juba-ii-rex-mauretaniae.fragmenta 3.82
Ἐν δὲ τῷ πρώτῳ τῆς Ἀτθίδος Κλείδημος φῦλον ἀποφαίνει μαγείρων ἐχόντων δημιουργικὰς τιμὰς , οἷς καὶ τὸ πλῆθος ἐνεργεῖν ἔργον ἦν . Οὐκ ἀπεικότως δὲ καὶ Ἀθηνίων ( Ἀθηνικῶν ? Dindf . ) ἐν Σαμόθρᾳξεν , ὥς φησιν Ἰόβας , μάγειρον εἰσάγει φυσιολογοῦντα διὰ τούτων · Οὐκ οἶσθ’ , ὅτι πάντων ἡ μαγειρικὴ τέχνη πρὸς εὐσέβειαν πλεῖστα προσενήνεχθ’ ὅλως ; Β . Τοιοῦτόν ἐστι τοῦτο ; Α . Πάνυ γε , βάρβαρε . Τοῦ θηριώδους καὶ παρασπόνδου βίου ἡμᾶς γὰρ ἀπολύσασα καὶ τῆς δυσχεροῦς ἀλληλοφαγίας , ἤγαγ’ ἐις τάξιν τινὰ , καὶ τουτονὶ περιῆψεν ὅν νυνὶ βίον ζῶμεν . Β . Τίνα τρόπον ; Α . Πρόσεχε , κἀγώ σοι φρόσω . Ἀλληλοφαγίας καὶ κακῶν ὄντων συχνῶν , γενόμενος ἄνθρωπός τις οὐκ ἀβέλτερος θύσας ἱερεῖον πρῶτος ὤπτησεν κρέας Ὡς δ’ ἦν τὸ κρέας ἥδιον ἀνθρώπου κρεῶν , αὑτοὺς μὲν οὐκ ἐμασῶντο , τὰ δὲ βοσκήματα θύοντες ὤπτων . Ὡς δ’ ἅπαξ τῆς ἡδονῆς ἐμπειρίαν τιν’ ἔλαβον , ἀρχῆς γενομένης ἐπὶ πλεῖον ηὖξον τὴν μαγειρικὴν τέχνην . Ὅθεν ἔτι καὶ νῦν τῶν πρότερον μεμνημένοι τὰ σπλάγχνα τοῖς θεοῖσιν ὀπτῶσιν φλογὶ , ἅλας οὐ προσάγοντες · οὑ γὰρ ἦσαν οὐδέπω εἰς τὴν τοιαύτην χρῆσιν ἐξευρημένοι . Ὡς δ’ ἤρεσ’ αὐτοῖς ὕστερον , καὶ τοὺς ἅλας προσάγουσιν ἤδη , τῶν ἱερῶν γεγραμμένων , τὰ πάτρια διατηροῦντες , σωτηρίας , τὸ προσφιλοτεχνεῖν , διά τε τῶν ἡδυσμάτων ἐπὶ πλεῖον αὔξειν τὴν μαγειρικὴν τέχνην . Β . Καινὸς γάρ ἐστιν οὑτοσὶ Παλαίφατος . Α . Μετὰ ταῦτα γαστρίον τις ὠνθυλευμένον προῖόντος εἰσηνέγκατ’ ἤδη τοῦ χρόνου · ἐρίφιον ἐτακέρωσε , πνικτῷ διέλαβεν , περικομματίῳ διεγίγγρασ’ ὁρώμενον , λάχανον , τάριχος πολυτελὲς , χόνδρον , μέλι . Ὡς πολύ τι διὰ τὰς ἡδονὰς , ἃς νῦν λέγω , ἀπεῖχ’ ἕκαστος τοῦ φαγεῖν ἂν ἔτι νεκροῦ , σὑτοῖς ἅπαντες ἠξίουν συζῆν , ὄχλος ἠθροίζετ’ , ἐγένονθ’ αἱ πόλεις οἰκούμεναι διὰ τὴν τέχνην , ὅπερ εἶπα , τὴν μαγειρικήν . Β . Ἅνθρωπε χαῖρε , περὶ πόδ’ εἶ τῷ δεσπότῃ . Α . Καταρχόμεθ’ ἡμεῖς οἱ μάγειροι , θύομεν , σπονδὰς ποιοῦμεν , τῷ μάλιστα τοὺς θεοὺς ἡμῖν ὑπακούειν , διὰ τὸ ταῦθ’ εὑρηκέναι τὰ μάλιστα συντείνοντα πρὸς τὸ ζῆν καλῶς . Β . Ὑπὲρ εὐσεβείας οὖν ἀγεὶς παῦσαι λέγων . Α . Ἥμαρτον . Β . Ἀλλὰ δεῦρό μοι ξυνείσιθι ἐμοὶ , τά τ’ ἔνδον εὐτρεπῆ ποίει λαβών .
Lemmas: ἐν δέ ὁ πρῶτος ὁ Ἀτθίς Κλείδημος φῦλον ἀποφαίνω μάγειρος ἔχω δημιουργικός τιμή , ὅς καί ὁ πλῆθος ἐνεργέω ἔργον εἰμί . οὐ ἀπεικότως δέ καί Ἀθηνίων ( Ἀθηνικῶν ? Dindf . ) ἐν Σαμόθρᾳξεν , ὅς φημί Ἰόβας , μάγειρος εἰσάγω φυσιολογέω διά οὗτος · οὐ οἶδα , ὅτι πᾶς ὁ μαγειρικός τέχνη πρός εὐσέβεια πλεῖστος προσφέρω ὅλος ; Β . τοιοῦτος εἰμί οὗτος ; Α . πάνυ γε , βάρβαρος . Τοῦ θηριώδης καί παράσπονδος βίος ἐγώ γάρ ἀπολύω καί ὁ δυσχερής ἀλληλοφαγία , ἄγω εἰμί τάξις τις , καί οὗτος περιάπτω ὅς νυνί βίος ζάω . Β . Τίνα τρόπος ; Α . προσέχω , ἐγώ σύ Φρόσω . ἀλληλοφαγία καί κακός εἰμί συχνός , γίγνομαι ἄνθρωπος τις οὐ ἀβέλτερος θύω ἱερεῖον πρῶτος ὀπτάω κρέας ὡς δέ εἰμί ὁ κρέας ἡδύς ἄνθρωπος κρέας , ἑαυτοῦ μέν οὐ μασάομαι , ὁ δέ βόσκημα θύω ὀπτάω . ὡς δέ ἅπαξ ὁ ἡδονή ἐμπειρία τις λαμβάνω , ἀρχή γίνομαι ἐπί πλέως αὐξάνω ὁ μαγειρικός τέχνη . ὅθεν ἔτι καί νῦν ὁ πρότερος μιμνήσκω ὁ σπλάγχνον ὁ θεός ὀπτάω φλόξ , ἅλας οὐ προσάγω · οὐ γάρ ἥδω οὐδέπω εἰς ὁ τοιοῦτος χρῆσις ἐξευρίσκω . ὡς δέ ἀρέσκω αὐτός ὕστερον , καί ὁ ἅλας προσάγω ἤδη , ὁ ἱερός γράφω , ὁ πάτριος διατηρέω , σωτηρία , ὁ προσφιλοτεχνέω , διά τε ὁ ἥδυσμα ἐπί πλέως αὐξάνω ὁ μαγειρικός τέχνη . Β . Καινός γάρ εἰμί οὗτος Παλαίφατος . Α . μετά οὗτος γαστρίον τις ὀνθυλεύω προῖω εἰσφέρω ἤδη ὁ χρόνος · ἐρίφιον τακερόω , πνικτός διαλαμβάνω , περικομμάτιον διεγίγγρασ’ ὁράω , λάχανον , τάριχος πολυτελής , χόνδρος , μέλι . ὡς πολύς τίς διά ὁ ἡδονή , ὅς νῦν λέγω , ἀπέχω ἕκαστος ὁ ἐσθίω ἄν ἔτι νεκρός , συος ἅπας ἀξιόω συζάω , ὄχλος ἀθροίζω , γίγνομαι ὁ πόλις οἰκέω διά ὁ τέχνη , ὅς λέγω , ὁ μαγειρικός . Β . Ἄνθρωπος χαίρω , περί πούς εἰμί ὁ δεσπότης . Α . κατάρχω ἐγώ ὁ μάγειρος , θύω , σπονδή ποιέω , ὁ μάλιστα ὁ θεός ἐγώ ὑπακούω , διά ὁ αὐτός εὑρίσκω ὁ μάλιστα συντείνω πρός ὁ ζάω καλός . Β . ὑπέρ εὐσέβεια οὖν ἄγνυμι παύω λέγω . Α . ἁμαρτάνω . Β . ἀλλά δεῦρο ἐγώ συνίημι ἐγώ , ὁ τε ἔνδον εὐτρεπής ποιέω λαμβάνω .