ciscoriordan/open-greek-corpus-annotations huggingface dataset:
galenus.de-ptisana 1
Ἐπειδὴ πρὸ μικροῦ τινὰς εὗρον τῶν ἰατρῶν περί τινα τῶν νοσούντων τῷ χυλῷ τῆς πτισάνης χρωμένους , μήτε , ἐφ’ ὧν ἐνδέχεται ἢ οὐκ ἐνδέχεται παρέχειν ἀῤῥώστων , προσδιοριζομένους , μήτε τὸν τρόπον , καὶ τὸ ποσὸν τῆς δόσεως , καὶ τὸν ἁρμόζοντα καιρὸν τῇ προσφορᾷ τοῦ ῥοφήματος προσαφορίζοντας , ἀλλ’ , ὡς ἔοικε , τὴν τῆς πτισάνης χρῆσιν εὔθετον εἶναι λογιζομένους , ὁπηνίκ’ ἂν βουληθῶσι , ᾧδ’ ἔδοξέ μοι περὶ τῆς χρήσεως αὐτῆς ὅσα τῷ Ἱπποκράτει σαφέστερον ἐκθεμένῳ διὰ τὴν τῶν πολλῶν παρακολούθησιν ἑρμηνεῦσαι τόν τε τρόπον τῆς ἑψήσεως καὶ τὴν δύναμιν αὐτῆς καὶ ἐνέργειαν , καὶ τὸν καιρὸν καὶ τὸ ποσὸν καὶ τὸν τρόπον τῆς δόσεως , ὁπόσα τε ἀγαθὰ τοῖς σώμασι τῶν καμνόντων δίδωσιν ἁρμοζόντως προσφερομένη , καὶ τοὐναντίον πάλιν φαῦλα ἀκαίρως προσενεχθεῖσα , καὶ πρὸς τούτοις ποίοις σώμασιν αὐτὴν προσήκει προσφέρειν , καὶ ποίοις οὐ προσήκει . ἀλλ’ ἐπειδὴ σύνθετόν τι πρᾶγμα ὑπάρχει ἡ πτισάνη καὶ ὁ χυλὸς , ( ἐκ κριθῆς γὰρ κατασκευάζεται πτισθείσης καλῶς , ὅ ἐστιν ἐκλεπισθείσης , καὶ ὕδατος , καὶ τοιᾶσδε ἑψήσεως , ) πρῶτον περὶ τῶν μερῶν αὐτῆς ἔκρινα εἰπεῖν διὰ κεφαλαίων . εἰ μὴ γὰρ ταῦτά τις πρότερον διορίσηται , μεγάλως βλάψει , κᾂν καὶ τὰ λοιπὰ πάντ’ ἀκριβολογήσηται ἐφεξῆς .
Lemmas: ἐπειδή πρό μικρός τις εὑρίσκω ὁ ἰατρός περί τις ὁ νοσέω ὁ χυλός ὁ πτισάνη χράω , μήτε , ἐπί ὅς ἐνδέχομαι ἤ οὐ ἐνδέχομαι παρέχω ἄρρωστος , προσδιορίζω , μήτε ὁ τρόπος , καί ὁ ποσός ὁ δόσις , καί ὁ ἁρμόζω καιρός ὁ προσφορά ὁ ῥόφημα προσαφορίζω , ἀλλά , ὡς ἔοικα , ὁ ὁ πτισάνη χρῆσις εὔθετος εἰμί λογίζομαι , ὁπηνίκα ἄν βούλομαι , ὧδε δοκέω ἐγώ περί ὁ χρῆσις αὐτός ὅσος ὁ Ἱπποκράτης σαφής ἐκτίθημι διά ὁ ὁ πολύς παρακολούθησις ἑρμηνεύω ὁ τε τρόπος ὁ ἕψησις καί ὁ δύναμις αὐτός καί ἐνέργεια , καί ὁ καιρός καί ὁ ποσός καί ὁ τρόπος ὁ δόσις , ὁπόσος τε ἀγαθός ὁ σῶμα ὁ κάμνω δίδωμι ἁρμόζω προσφέρω , καί ἐναντίον πάλιν φαῦλος ἄκαιρος προσφέρω , καί πρός οὗτος ποῖος σῶμα αὐτός προσήκω προσφέρω , καί ποῖος οὐ προσήκω . ἀλλά ἐπειδή σύνθετος τις πρᾶγμα ὑπάρχω ὁ πτισάνη καί ὁ χυλός , ( ἐκ κριθή γάρ κατασκευάζω πτίσσω καλός , ὅς εἰμί ἐκλεπίζω , καί ὕδωρ , καί τοιόσδε ἕψησις , ) πρῶτος περί ὁ μέρος αὐτός κρίνω λέγω διά κεφάλαιος . εἰ μή γάρ οὗτος τις πρότερος διορίζω , μέγας βλάπτω , ἔͅν καί ὁ λοιπός πᾶς ἀκριβολογέομαι ἐφεξῆς .
galenus.de-ptisana 3
Κριθὴ τοίνυν , ὡς μὲν καθόλου λαμβανομένη , ψύχει καὶ ξηραίνει , ἔχει δέ τι καὶ ῥυπτικὸν καὶ φυσῶδες . κατὰ μέρος δὲ τὸ μὲν ἐκτὸς αὐτῆς λέπυρον , τὸ πιτυρῶδες , ξηρότερον ὑπάρχει καὶ ῥυπτικώτερον · τὸ δ’ ἐντὸς αὐτῆς , οἷον σαρκῶδες καὶ τρόφιμον , ῥύπτει μὲν καὶ αὐτὸ , ἀλλ’ ἔλαττον τοῦ πιτύρου , ἔχει δὲ καὶ φυσῶδες ἐν ἑαυτῷ . ὁ δ’ ἕτερος ὑμὴν ὁ λεπτὸς , ὁ ἔσωθεν τοῦ πιτύρου κείμενος , περιέχων δὲ τὴν κριθὴν , μεταξὺ τούτων ἐστὶ κατὰ τὴν δύναμιν · διὸ ῥύπτει μὲν τοῦ πιτύρου ἔλαττον , μᾶλλον δὲ τῆς κριθῆς . δεῖ δὲ προσυπακούειν τῷ λόγῳ τὰς ἀρίστας κριθὰς καὶ μηδὲν ἐχούσας ἀπὸ σηπεδόνος ἐπίκτητον , ἢ περιττωματικὴν ὑγρότητα , καὶ μήτ’ ἄγαν νέας , μήτε πάντῃ παλαιάς . αἱ μὲν γὰρ νέαι πλήρεις εἰσὶν ὑγρότητος περιττωματικῆς , ἣν ἀπὸ τῆς χώρας ἔλαβον , [ καὶ πλήρεις ὑγρότητος , ] καὶ πνεύματος ἀνάμεστοι · αἱ δὲ παλαιαὶ τῷ χρόνῳ ἐξίτηλοι καὶ ἀσθενεῖς ἐγένοντο , ἀποβαλλόμεναι τὴν ἑαυτῶν δύναμιν · καὶ σημεῖον ἡ ῥυτίδωσις ἡ ἐν αὐταῖς γενομένη , καὶ τοῦ μεγέθους ἡ μείωσις , καὶ τὸ κοπτομένων αὐτῶν ὥσπερ κόνιν τινὰ ἀποπίπτειν λεπτήν . πλήρεις οὖν εἶναι ἁρμόζει τὰς κριθὰς τὰς εἰς τὴν ποίησιν τῆς πτισάνης ἐκλεγομένας , μήτε νέας μήτε παλαιὰς πάνυ , καὶ πάσης ἀπηλλαγμένας ἐπικτήτου ποιότητος . ἀλλ’ οὐκ ἀρκεῖ τοῦτο μόνον , ἀλλὰ καὶ τὴν ἀπὸ τῆς πείρας βάσανον αὐταῖς ﻿ προσακτέον . εἰ γὰρ πρὸς τοῖς εἰρημένοις καὶ τῇ ἑψήσει εἰς ὄγκον ἐπαίρονται πλείονα , καὶ ταύτας λαμβάνειν χρὴ εἰς τὴν ἕψησιν , εἰ μέλλοι τις κατὰ λόγον αὐτὴν καὶ ὡς ἐνδέχεται ποιεῖν . τί μὲν οὖν ἐστι τὸ ἄριστον ὕδωρ , καὶ πῶς διακρίνεται , καὶ τίς ἡ καλλίστη κριθὴ , καὶ ποίοις γνωρίσμασιν αὐτὴν γνωριοῦμεν , εἴρηται μὲν ἡμῖν διὰ κεφαλαίων .
Lemmas: κριθή τοίνυν , ὡς μέν καθόλου λαμβάνω , ψύχω καί ξηραίνω , ἔχω δέ τις καί ῥυπτικός καί φυσώδης . κατά μέρος δέ ὁ μέν ἐκτός αὐτός λέπυρον , ὁ πιτυρώδης , ξηρός ὑπάρχω καί ῥυπτικός · ὁ δέ ἐντός αὐτός , οἷος σαρκώδης καί τρόφιμος , ῥύπτω μέν καί αὐτός , ἀλλά ἐλαχύς ὁ πίτυρον , ἔχω δέ καί φυσώδης ἐν ἑαυτοῦ . ὁ δέ ἕτερος ὑμήν ὁ λεπτός , ὁ ἔσωθεν ὁ πίτυρον κεῖμαι , περιέχω δέ ὁ κριθή , μεταξύ οὗτος εἰμί κατά ὁ δύναμις · διό ῥύπτω μέν ὁ πίτυρον ἐλαχύς , μάλα δέ ὁ κριθή . δέω δέ προσυπακούω ὁ λόγος ὁ ἀγαθός κριθή καί μηδείς ἔχω ἀπό σηπεδών ἐπίκτητος , ἤ περισσωματικός ὑγρότης , καί μήτε ἄγαν νέος , μήτε πάντῃ παλαιός . ὁ μέν γάρ νέος πλήρης εἰμί ὑγρότης περισσωματικός , ὅς ἀπό ὁ χώρα λαμβάνω , [ καί πλήρης ὑγρότης , ] καί πνεῦμα ἀνάμεστος · ὁ δέ παλαιός ὁ χρόνος ἐξίτηλος καί ἀσθενής γίγνομαι , ἀποβάλλω ὁ ἑαυτοῦ δύναμις · καί σημεῖον ὁ ῥυτίδωσις ὁ ἐν αὐτός γίγνομαι , καί ὁ μέγεθος ὁ μείωσις , καί ὁ κόπτω αὐτός ὥσπερ κόνις τις ἀποπίπτω λεπτός . πλήρης οὖν εἰμί ἁρμόζω ὁ κριθή ὁ εἰς ὁ ποίησις ὁ πτισάνη ἐκλέγω , μήτε νέος μήτε παλαιός πάνυ , καί πᾶς ἀπαλλάσσω ἐπίκτητος ποιότης . ἀλλά οὐ ἀρκέω οὗτος μόνος , ἀλλά καί ὁ ἀπό ὁ πεῖρα βάσανος αὐτός ﻿ προσάγω . εἰ γάρ πρός ὁ λέγω καί ὁ ἕψησις εἰς ὄγκος ἐπαίρω πολύς , καί οὗτος λαμβάνω χρή εἰς ὁ ἕψησις , εἰ μέλλω τις κατά λόγος αὐτός καί ὡς ἐνδέχομαι ποιέω . τίς μέν οὖν εἰμί ὁ ἀγαθός ὕδωρ , καί πῶς διακρίνω , καί τίς ὁ καλός κριθή , καί ποῖος γνώρισμα αὐτός γνωρίζω , λέγω μέν ἐγώ διά κεφάλαιος .
galenus.de-ptisana 4
Λοιπὸν δὲ τρίτον ἐστὶν εἰπεῖν περὶ τῆς ἑψήσεως . σκευάζουσι μὲν γὰρ αὐτὴν ἐν ὅλμῳ διακόψαντες πρότερον εἰς μικρὰ μόρια , ἔπειτα ταχέως ἑψήσαντες ἐπιβάλλουσιν οἱ μὲν ἕψημα , οἱ δὲ ἄμυλον , καί τινες κύμινον καὶ μέλι . ἔστι δ’ ἡ τοιαύτη σκευασία μοχθηρά · ἡ δ’ ἀρίστη καὶ καλῶς γινομένη τοιάδε τίς ἐστιν . προδιαβρέχειν αὐτὴν πρότερον ἐν ὕδατι ὠμὴν οὖσαν , ἔπειτα τρίβειν ταῖς χερσὶν ἐπὶ τοσοῦτον , ἄχρις ἂν ὁ λεπτὸς ὑμὴν ἀποτιναχθῇ . καὶ διὰ τοῦτ’ αὖθις τρίβεται ἰσχυρῶς μετὰ τῶν χειρῶν , ἕως ἂν ἅπαν τὸ ἀχυρῶδες ἀποτινάξηται , πλὴν εἴ τις αὐτὴν βούλεται ποιῆσαι ῥυπτικωτέραν · τότε γὰρ ἄμεινον μᾶλλον σὺν τῷ ὑμένι αὐτὴν καθέψειν . ἡ δὲ ἕψησις αὐτῆς γενέσθω τόνδε τὸν τρόπον , ἵνα πρότερον μὲν ἐπὶ πολὺ ἀναβράσῃ , ὕστερον δ’ ἐπὶ μαλακοῦ πυρὸς ἄχρι πολλοῦ χυλωθῇ .
Lemmas: λοιπός δέ τρίτος εἰμί λέγω περί ὁ ἕψησις . σκευάζω μέν γάρ αὐτός ἐν ὅλμος διακόπτω πρότερος εἰς μικρός μόριον , ἔπειτα ταχύς ἕψω ἐπιβάλλω ὁ μέν ἕψημα , ὁ δέ ἄμυλος , καί τις κύμινον καί μέλι . εἰμί δέ ὁ τοιοῦτος σκευασία μοχθηρός · ὁ δέ ἀγαθός καί καλός γίγνομαι τοιόσδε τις εἰμί . προδιαβρέχω αὐτός πρότερος ἐν ὕδωρ ὠμός εἰμί , ἔπειτα τρίβω ὁ χείρ ἐπί τοσοῦτος , ἄχρι ἄν ὁ λεπτός ὑμήν ἀποτινάσσω . καί διά οὗτος αὖθις τρίβω ἰσχυρός μετά ὁ χείρ , ἕως ἄν ἅπας ὁ ἀχυρώδης ἀποτινάσσω , πλήν εἰ τις αὐτός βούλομαι ποιέω ῥυπτικός · τότε γάρ ἀγαθός μάλα σύν ὁ ὑμήν αὐτός καθέψω . ὁ δέ ἕψησις αὐτός γίγνομαι ὅδε ὁ τρόπος , ἵνα πρότερος μέν ἐπί πολύς ἀναβράζω , ὕστερον δέ ἐπί μαλακός πῦρ ἄχρι πολύς χυλόω .