ciscoriordan/open-greek-corpus-annotations huggingface dataset:
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.44.2
ξηρᾶναι δ’ ὑγρὰν γαϲτέρα βουληθέντεϲ , ὅταν ἤδη μετρίωϲ ἡψῆϲθαι δοκῇ , τὸ πρότερον ὕδωρ ἀποχέοντεϲ ἐμβαλοῦμεν εὐθέωϲ ἑτέρῳ θερμῷ κἄπειτα πάλιν ἐν ἐκείνῳ καθεψήϲομεν , ὡϲ τακερὰν γενέϲθαι , μὴ καθέψοντεϲ , ὅταν ὑπαγωγῆϲ ἕνεκα λαμβάνηται . βουλόμεθα γὰρ οὐκ ἀποθέϲθαι πάντα τὸν ἴδιον αὐτῆϲ χυλὸν ἐπὶ τῆϲ τοιαύτηϲ χρείαϲ , ἀλλὰ φυλάττειν ὅϲον οἵόν τε μάλιϲτα . τελέωϲ μὲν οὖν φυλάττειν τὸν ἴδιον χυλὸν οὐδὲν τῶν ἑψομένων δύναται , μᾶλλον δ’ ἀποβάλλει τὰ μέχρι πλείονοϲ ἑψηθέντα .
Lemmas: ξηραίνω δέ ὑγρός γαστήρ βούλομαι , ὅταν ἤδη μέτριος ἕψω δοκέω , ὁ πρότερος ὕδωρ ἀποχέω ἐμβάλλω εὐθύς ἕτερος θερμός ἔπειτα πάλιν ἐν ἐκεῖνος καθέψω , ὡς τακερός γίγνομαι , μή καθέψω , ὅταν ὑπαγωγή ἕνεκα λαμβάνω . βούλομαι γάρ οὐ ἀποτίθημι πᾶς ὁ ἴδιος αὐτός χυλός ἐπί ὁ τοιοῦτος χρεία , ἀλλά φυλάσσω ὅσος οἷος τε μάλιστα . τέλειος μέν οὖν φυλάσσω ὁ ἴδιος χυλός οὐδείς ὁ ἕψω δύναμαι , μᾶλλον δέ ἀποβάλλω ὁ μέχρι πλείων ἕψω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.44.3
καὶ μέντοι καὶ φακῆν ἔφαμεν ὁμοίωϲ κράμβη χρῆναι ϲκευάζειν , ἀμφότερα καὶ αὐτὴν ἐργάζεϲθαι δυναμένην , ὑπαγωγήν τε καὶ ϲτάλϲιν γαϲτρόϲ . ὀνομάζεται δ’ ἡ οὕτωϲ ϲκευαϲθεῖϲα δίϲεφθοϲ καὶ κράμβη καὶ φακῆ . καὶ κρόμυον δὲ καὶ πράϲον καὶ πολὺ μᾶλλον ἀμπελόπραϲόν τε καὶ ϲκόροδον , ὅ τι τ’ ἂν ἄλλο βουληθῇϲ ἐπὶ τοὐναντίον ἀποϲτῆϲαι τῆϲ ἀρχαίαϲ φύϲεωϲ , οὕτω ϲκεύαζε μεμνημένοϲ ἐκείνου πρὸ πάντων . ὡϲ οὐ χρὴ ψαύειν οὔτ’ ἀέροϲ οὔθ’ ὕδατοϲ ψυχροῦ τὸ δὶϲ ἑψόμενον · οὐκέτι γὰρ ἀκριβῶϲ γίγνεται τακερόν , οὐδ’ ἂν ἐπὶ πλεῖϲτον ἕψῃϲ , ἀλλὰ χρή , καθάπερ εἶπον ἀρτίωϲ , ἕτοιμον ἔχονταϲ ὕδωρ θερμόν , ἀνελκύϲανταϲ ἐκ τοῦ προτέρου μεταβάλλειν εὐθέωϲ εἰϲ ἐκεῖνο .
Lemmas: καί μέντοι καί φακῆ φημί ὁμοίως κράμβη χρή σκευάζω , ἀμφότερος καί αὐτός ἐργάζομαι δύναμαι , ὑπαγωγή τε καί στάλσις γαστήρ . ὀνομάζω δέ ὁ οὕτως σκευάζω δίσεφθος καί κράμβη καί φακῆ . καί κρόμμυον δέ καί πράσον καί πολύς μᾶλλον ἀμπελόπρασον τε καί σκόροδον , ὅς τίς τε εἄν ἄλλος βούλομαι ἐπί ἐναντίος ἀφίστημι ὁ ἀρχαῖος φύσις , οὗτος σκευάζω μιμνήσκω ἐκεῖνος πρό πᾶς . ὡς οὖον χρή ψαύειν οὔτε ἀήρ οὔτε ὕδωρ ψυχρός ὁ δίς ἕπω · οὐκέτι γάρ ἀκριβῶς γίγνομαι τακερός , οὐδέ εἄν ἐπί πλεῖστος ἕψω , ἀλλά χρή , καθάπερ εἶπον ἄρτιος , ἑτοῖμος ἔχω ὕδωρ θερμός , ἀνέλκω ἐκ ὁ πρότερος μεταβάλλω εὐθύς εἰς ἐκεῖνος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.44.4
ξηραίνει μὲν οὖν ἀλλήλαιϲ παραπληϲίωϲ φακῆ τε καὶ κράμβη καὶ διὰ τοῦτο τὴν ὄψιν ἀμβλύνει , πλὴν εἰ τύχοι ποθ’ ὑγρότεροϲ ὢν παρὰ φύϲιν ὁ ϲύμπαϲ ὀφθαλμόϲ . ἀλλ’ ἡ μὲν φακῆ τροφὴν οὐκ ὀλίγην δίδωϲι τῷ ϲώματι καὶ ταύτην παχεῖάν τε καὶ μελαγχολικήν , ἡ κράμβη δὲ βραχεῖάν τε τροφὴν ἔχει καὶ ταύτην ὑγροτέραν τῆϲ φακῆϲ , ὡϲ ἂν οὐ ϲτερεὸν οὖϲα ϲιτίον , ἀλλὰ λάχανον . | οὐ μὴν εὔχυμόν γ’ ἐϲτὶν ἔδεϲμα κράμβη , καθάπερ ἡ θρῖδαξ , ἀλλὰ καὶ μοχθηρὸν ἔχει καὶ δυϲώδη τὸν χυλόν . ἐπιφανὲϲ δ’ εἰϲ οὔρηϲιν οὔτ’ ἀγαθὸν οὔτε κακὸν ἐξ αὐτῆς ἀποβαῖνον εἰπεῖν ἔχω .
Lemmas: ξηραίνω μέν οὖν ἀλλήλων παραπλήσιος φακῆ τε καί κράμβη καί διά οὗτος ὁ ὄψις ἀμβλύνω , πλήν εἰμί τυγχάνω πρός ὑγρός εἰμί παρά φύσις ὁ σύμπας ὀφθαλμός . ἀλλά ὁ μέν φακῆ τροφή οὐ ὀλίγος δίδωμι ὁ σῶμα καί οὗτος παχύς τε καί μελαγχολικός , ὁ κράμβη δέ βραχύς τε τροφή ἔχω καί οὗτος ὑγρός ὁ Φακῆς , ὡς εἄν οὖον στερεός εἰμί σιτίον , ἀλλά λάχανον . | οὖον μήv εὔχυμος γε εἰμί ἔδεσμα κράμβη , καθάπερ ὁ Θρῖδαξ , ἀλλά καί μοχθηρός ἔχω καί δυσώδης ὁ χυλός . ἐπιφανής δέ εἰς οὔρησις οὔτε ἀγαθός οὔτε κακός ἐκ αὐτός ἀποβαίνω εἶπον ἔχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.44.5
τοῦτο τὸ λάχανον οἱ τὴν ἐπίτριπτον ψευδοπαιδείαν ἀϲκοῦντεϲ ὀνομάζειν ἀξιοῦϲι ῥάφανον , ὥϲπερ τοῖϲ πρὸ ἑξακοϲίων ἐτῶν Ἀθηναίοιϲ διαλεγομένων ἡμῶν , ἀλλ’ οὐχὶ τοῖϲ νῦν Ἕλληϲιν , οἷϲ ἅπαϲιν ἔθοϲ ἐϲτὶν ἐπ’ ἄλλου φυτοῦ τὸ τῆϲ ῥαφάνου ὄνομα φέρειν .
Lemmas: οὗτος ὁ λάχανον ὁ ὁ ἐπίτριπτος ψευδοπαιδεία ἀσκέω ὀνομάζω ἀξιόω ῥάφανος , ὥσπερ ὁ πρό ἑξακόσιοι ἔτος Ἀθηναῖος διαλέγω ἐγώ , ἀλλά οὐ ὁ νῦν Ἕλλην , ὅς ἅπας ἔθος εἰμί ἐπί ἄλλος φυτός ὁ ὁ ῥάφανος ὄνομα φέρω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.45.1
Ὑδατωδέϲτατα λαχάνων ἐϲτὶ ταῦτα καί , ὡϲ ἂν εἴποι τιϲ , ἀποιότατα · 〈 τρέφει δὲ 〉 τῆϲ κολοκύνθηϲ ἤτοι μᾶλλον ἢ πάντωϲ γ’ οὐχ ἦττον , ὅταν ἑψηθέντα τύχῃ δηλονότι · μόνη γὰρ ἐν τοῖϲ τοιούτοιϲ ἡ θρῖδαξ ἑκατέρωϲ ἐϲθίεται . κατανοήϲαϲ δέ τιϲ ἀτραφάξυόϲ τε καὶ βλίτου τὴν διὰ τῆϲ γεύϲεωϲ ποιότητα κἄπειτ’ ἀναμνηϲθεὶϲ κράμβηϲ , ἐν τῷ μέϲῳ ϲυγχωρήϲει τὴν θρίδακα τῶν τε λαχάνων τούτων εἶναι καὶ τῆϲ κράμβηϲ , ἐπειδὴ ξηραίνει μὲν ἱκανῶϲ ἐκείνη , ταῦτα δ’ ὑδατώδη τελέωϲ ἐϲτί . καὶ διὰ τοῦτ’ ἐμβάλλοντεϲ ὄξοϲ , οὐκ ἐκ μόνων ἐλαίου τε καὶ γάρου , | προσφέρονται μᾶλλον αὐτά · κακοϲτόμαχα γάρ ἐϲτιν ἄλλωϲ λαμβανόμενα .
Lemmas: Ὑδατώδης λάχανον εἰμί οὗτος καί , ὡς εἄν εἶπον τις , ἄποιος · 〈 τρέφω δέ 〉 ὁ κολοκύνθη ἤτοι μᾶλλον ἢ πάντως γε οὐ ἀίσσω , ὅταν ἕψω τυγχάνω δηλονότι · μόνος γάρ ἐν ὁ τοιοῦτος ὁ Θρῖδαξ ἑκατέρως ἐσθίω . κατανοέω δέ τις ἀτράφαξυς τε καί βλίτον ὁ διά ὁ γεῦσις ποιότης ἔπειτα ἀναμιμνήσκω κράμβη , ἐν ὁ μέσος συγχωρέω ὁ θρίδαξ ὁ τε λάχανον οὗτος εἰμί καί ὁ κράμβη , ἐπεί ξηραίνω μέν ἱκανῶς ἐκεῖνος , οὗτος δέ ὑδατώδης τέλειος εἰμί . καί διά οὗτος ἐμβάλλω ὄξος , οὐ ἐκ μόνος ἔλαιον τε καί γάρος , | προσφέρω μᾶλλον αὐτός · κακοστόμαχος γάρ εἰμί ἄλλως λαμβάνω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.45.2
λέλεκται δ’ , ὡϲ τὰ τοιαῦτα λάχανα ῥέπει μέν πωϲ ἐπὶ τὸ ῥᾳδίωϲ ὑπιέναι , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ἔχῃ τι μετὰ τῆϲ ὑγρότητοϲ ὀλιϲθηρόν . οὐ μὴν ἰϲχυράν γε τὴν κάτω ῥοπήν , ἀλλὰ βραχεῖαν ἔχει διὰ τὸ μηδεμίαν ὑπάρχειν αὐτοῖϲ ἢ δριμεῖαν ἢ λιτρώδη ποιότητα πρὸϲ ἔκκριϲιν ἐπεγείρουϲαν τὴν γαϲτέρα . πρόδηλον δ’ , ὅτι καὶ τὴν ἀφ’ ἑαυτῶν τροφὴν ἐλαχίϲτην δίδωϲι τῷ ϲώματι .
Lemmas: λέγω δέ , ὡς ὁ τοιοῦτος λάχανον ῥέπω μέν πως ἐπί ὁ ῥᾳδίως ὑπιέναι , καί μάλιστα ὅταν ἔχω τίς μετά ὁ ὑγρότης ὀλισθηρός . οὖον μήv ἰσχυρός γε ὁ κάτω ῥοπή , ἀλλά βραχύς ἔχω διά ὁ μηδείς ὑπάρχω αὐτός ἢ δριμύς ἢ λιτρώδης ποιότης πρός ἔκκρισις ἐπεγείρω ὁ γαστήρ . πρόδηλος δέ , ὅτι καί ὁ ἀπό ἑαυτοῦ τροφή μικρός δίδωμι ὁ σῶμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.46.1
Ὡϲ ἔδεϲμα μὲν ὀλίγην τε τροφὴν ἔχει καὶ ταύτην ὑγρὰν καὶ ψυχρὰν καὶ γλίϲχραν , ὡϲ φάρμακον δ’ αἱμωδίαν ἰᾶται διὰ τὴν ἄδηκτον γλιϲχρότητα , περὶ ἧϲ ἐπὶ πλέον ἐν τῇ τῶν Εὐπορίϲτων φαρμάκων πραγματείᾳ λέλεκται
Lemmas: ὡς ἔδεσμα μέν ὀλίγος τε τροφή ἔχω καί οὗτος ὑγρός καί ψυχρός καί γλίσχρος , ὡς φάρμακον δέ αἱμωδία ἰάομαι διά ὁ ἄδηκτος γλισχρότης , περί ὅς ἐπί πλέω ἐν ὁ ὁ Εὐπόριστος φάρμακον πραγματεία λέγω
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.47.1
Δύναταί τιϲ , ὡϲ καὶ πρόϲθεν ἔφην , ἄγριον εἶναι φάναι τεῦτλον αὐτό , παραπλήϲιον ὑπάρχον οὐ τῇ γεύϲει μόνον , ἀλλὰ καὶ τῇ δυνάμει τῷ κηπευομένῳ τεύτλῳ . ἐπεὶ δὲ τὸ τεῦτλον ἥδιόν ἐϲτι τοῦ λαπάθου , διὰ τοῦτο μᾶλλον ἐϲθίουϲιν αὐτὸ πάντεϲ ἄνθρωποι . | διὰ τοῦτ’ οὖν οὐδ’ ἐγὼ δεήϲομαι λόγου τινὸϲ ἰδίου περὶ λαπάθου , περὶ τοῦ τεύτλου πάνθ’ ἃ προϲήκει προειρηκώϲ .
Lemmas: δύναμαι τις , ὡς καί πρόσθεν φημί , ἄγριος εἰμί φαίνω τεῦτλον αὐτός , παραπλήσιος ὑπάρχω οὖον ὁ γεύω μόνος , ἀλλά καί ὁ δύναμις ὁ κηπεύω τεῦτλον . ἐπεί δέ ὁ τεῦτλον ἡδύς εἰμί ὁ λάπαθον , διά οὗτος μᾶλλον ἐσθίω αὐτός πᾶς ἄνθρωπος . | διά οὗτος οὖν οὐδέ ἐγώ δήω λόγος τις ἴδιος περί λάπαθον , περί ὁ τεῦτλον πᾶς ὁ προσήκω προαγορεύω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.48.1
Καὶ τοὔνομ’ ἐμφαίνει τοῦ φυτοῦ τοῦδε τήν τε ποιότητα καὶ τὴν δύναμιν · ἔϲτι γὰρ λάπαθον ὀξύ . τὸ μὲν οὖν λάπαθον οὐκ ἄν τιϲ ὠμὸν φάγοι , καθάπερ οὐδὲ τὸ τεῦτλον , ὀξυλάπαθον δ’ ἐϲθίουϲιν ὠμὸν ἐπὶ τῆϲ ἀγροικίαϲ αἳ τε κιττῶϲαι γυναῖκεϲ ἐνίοτε καί τινα τῶν περιέργων παιδίων . εὔδηλον δ’ , ὅτι καὶ τοῦτο τῶν ἀτρόφων λαχάνων ἐϲτὶ πολὺ μᾶλλον ἢ τὸ λάπαθον .
Lemmas: καί ὄνομα ἐμφαίνω ὁ φυτός ὅδε ὁ τε ποιότης καί ὁ δύναμις · εἰμί γάρ λάπαθον ὀξύς . ὁ μέν οὖν λάπαθον οὐ ἄν τις ὠμός ἐσθίω , καθάπερ οὐδέ ὁ τεῦτλον , ὀξυλάπαθον δέ ἐσθίω ὠμός ἐπί ὁ ἀγροικία ὅς τε κιττάω γυνή ἐνίοτε καί τις ὁ περίεργος παιδίον . εὔδηλος δέ , ὅτι καί οὗτος ὁ ἄτροφος λάχανον εἰμί πολύς μᾶλλον ἢ ὁ λάπαθον .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.49.1
Τῶν ἐϲθιομένων λαχάνων οὐδὲν οἴδα τοϲαύτην ἔχον ϲτῦψιν , ὅϲην τὸ ϲτρύχνον . εἰκότωϲ οὖν ὡϲ τροφῇ μὲν αὐτῷ ϲπανιάκιϲ , ὡϲ φαρμάκῳ δὲ ϲυνεχῶϲ χρώμεθα . δραϲτήριον μὲν γάρ ἐϲτιν , εἰϲ ὅϲα ψύξεωϲ ϲτυφούϲηϲ ἐϲτὶ χρεία , τροφὴν δ’ ἐλαχίϲτην ἔχει .
Lemmas: ὁ εἰσθέω λάχανον οὐδείς οἰδέω τοσοῦτος ἔχω στῦψις , ὅσος ὁ στρύχνος . εἰκότως οὖν ὡς τροφή μέν αὐτός σπανιάκις , ὡς φάρμακον δέ συνεχῶς χράω . δραστήριος μέν γάρ εἰμί , εἰς ὅσος ψῦξις στύφω εἰμί χρεία , τροφή δέ μικρός ἔχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.50.1
Ἀνίϲχοντα τῆϲ γῆϲ ἄρτι τὰ τοιαῦτα φυτά , πρὶν εἰϲ ἀκάνθαϲ αὐτῶν τελευτῆϲαι τὰ φύλλα , πολλοὶ τῶν ἀγροίκων ἐϲθίουϲιν οὐκ ὠμὰ μόνον , ἀλλὰ καὶ δι’ ὕδατοϲ ἕψοντεϲ , ἐναποβάπτοντεϲ δὲ τὰ μὲν ὠμὰ γάρῳ καὶ ὄξει , τὰ δ’ ἑφθὰ τούτοιϲ αὐτοῖϲ ἐπιχέοντεϲ ἔλαιον . ὅτι δ’ ἐλαχίϲτην ἔχει τροφὴν πάντα τὰ λάχανα καὶ ταύτην ὑδατώδη τε καὶ λεπτήν , ἔμπροϲθεν εἴρηται , τὰ δ’ οὖν ἀκανθώδη μετρίωϲ ἐϲτὶν εὐϲτόμαχα . τούτων τῶν φυτῶν καὶ ϲκόλυμόϲ ἐϲτι καὶ ἀτρακτυλὶϲ καὶ ἡ καλουμένη λευκάκανθα δίψακόϲ τε καὶ κνῆκοϲ καὶ τραγάκανθα καὶ ἀτρακὶϲ
Lemmas: ἀνά-ἴσχω ὁ γῆ ἄρτι ὁ τοιοῦτος φυτός , πρίν εἰς ἄκανθα αὐτός τελευτάω ὁ φύλλον , πολύς ὁ ἄγροικος ἐσθίω οὐ ὠμός μόνος , ἀλλά καί διά ὕδωρ ἕψω , ἐναποβάπτω δέ ὁ μέν ὠμός γάρος καί ὄξος , ὁ δέ ἑφθός οὗτος αὐτός ἐπιχέω ἔλαιον . ὅτι δέ μικρός ἔχω τροφή πᾶς ὁ λάχανον καί οὗτος ὑδατώδης τε καί λεπτός , ἔμπροσθεν εἴρω , ὁ δέ οὖν ἀκανθώδης μέτριος εἰμί εὐστόμαχος . οὗτος ὁ φυτός καί σκόλυμος εἰμί καί ἀτρακτυλίς καί ὁ καλέω λευκάκανθα δίψακος τε καί κνῆκος καί τραγάκανθα καί ἄτρακτος
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.50.2
ἥ τε τιμωμένη μειζόνωϲ ἢ προϲήκει κινάρα . καλοῦϲι δ’ αὐτὴν οἱ πάντῃ φεύγοντεϲ τὸ ϲύνηθεϲ οὐ διὰ τοῦ κ καὶ ι τὴν πρώτην ϲυλλα βὴν ὀνομάζοντεϲ , ἀλλὰ διὰ τοῦ κ καὶ υ . κακόχυμον δ’ ἐϲτὶν ἔδεϲμα , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ἤδη ϲκληροτέρα γένηται · καὶ γὰρ τὸν χολώδη χυμὸν ἐν ἑαυτῇ πλείονα τηνικαῦτ’ ἴϲχει καὶ τὴν ὅλην οὐϲίαν ξυλωδεϲτέραν , ὥϲτ’ ἐκ μὲν ταύτηϲ μελαγχολικὸν γεννᾶϲθαι χυμόν , ἐκ δὲ τοῦ χυλοῦ τοῦ κατ’ αὐτὴν λεπτὸν καὶ πικρόχολον · ἄμεινον οὖν ἀφέψονταϲ αὐτὴν οὕτωϲ ἐϲθίειν , εἰ μὲν δι’ ἐλαίου καὶ γάρου καὶ | οἴνου προϲφέροιτό τιϲ , ἐπεμβάλλοντα κορίαννον , εἰ δ’ ἐν λοπάδι ϲκευάζων ἢ ταγηνίζων . ἄνευ τούτου . πολλοὶ γὰρ καὶ οὕτωϲ ἐϲθίουϲι τὰϲ οἷον κεφαλὰϲ αὐτῶν , ἃϲ ὀνομάζουϲι ϲφονδύλουϲ .
Lemmas: ὅς τε τιμάω μέγας ἢ προσήκω κινάρα . καλέω δέ αὐτός ὁ πάντῃ φεύγω ὁ συνήθης οὖον διά ὁ Κ καί ι ὁ πρῶτος Σύλλας βαίνω ὀνομάζω , ἀλλά διά ὁ Κ καί υ . εκόχυμος δέ εἰμί ἔδεσμα , καί μάλιστα ὅταν ἤδη σκληρός γίγνομαι · καί γάρ ὁ χολώδης χυμός ἐν ἑαυτοῦ πλείων τηνικαῦτα ἴσχω καί ὁ ὅλος οὐσία ξυλώδης , ὥστε ἐκ μέν οὗτος μελαγχολικός γεννάω χυμός , ἐκ δέ ὁ χυλός ὁ κατά αὐτός λεπτόν καί πικρόχολος · ἀγαθός οὖν ἀφέψω αὐτός οὕτως ἐσθίω , εἰμί μέν διά ἔλαιον καί γάρος καί | οἶνος προσφέρω τις , ἐπεμβάλλω κορίαννον , εἰμί δέ ἐν λοπάς σκευάζω ἢ ταγηνίζω . ἄνευ οὗτος . πολύς γάρ καί οὕτως ἐσθίω ὁ οἷος κεφαλή αὐτός , ὅς ὀνομάζω σφόνδυλος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.51.1
Πάντα ταῦτ’ ἐϲτὶν οὐρητικά . ϲυνηθέϲτατα δ’ αὐτῶν , ὅτι καὶ ἡδίω καὶ εὐϲτομαχώτερα , τὰ ϲέλινα · τὸ δ’ ἱπποϲέλινον καὶ ϲίον ἀηθέϲτερα .
Lemmas: Πάν αὐτός εἰμί οὐρητικός . συνήθης δέ αὐτός , ὅτι καί ἡδύς καί εὐστόμαχος , ὁ σέλινον · ὁ δέ ἱπποσέλινον καί σίον ἀήθης .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.51.2
τὸ μὲν οὖν ϲμύρνιον οὐκ ἄηθεϲ . ἐν γοῦν τῇ Ῥώμη πάμπολυ πιπράϲκεται . δριμύτερον δ’ ἐϲτὶ καὶ θερμότερον πολλῷ τοῦ ϲελίνου καί τι καὶ ἀρωματῶδεϲ ἔχει . μᾶλλόν τ’ οὖν οὐρητικόν ἐϲτι ϲελίνου καὶ ἱπποϲελίνου καὶ ϲίου καὶ γυναιξὶ κινεῖ τὰ καταμήνια . ποιεῖ δὲ καὶ καυλὸν ἦροϲ ὥρᾳ , δυνάμενον μὲν ὠμὸν ἐϲθίεϲθαι παραπληϲίωϲ τοῖϲ φύλλοιϲ , ἃ διὰ τοῦ χειμῶνοϲ ἣν μόνα τῷ φυτῷ μηδέπω καυλὸν ἔχοντι . καθάπερ οὐδὲ τὸ ϲέλινον . ὕϲτερον δὲ προϲγενομένου τοῦ καυλοῦ τὸ ϲύμπαν ἥδιον γίγνεται , κἂν ὠμὸν ἐϲθίῃ τιϲ αὐτὸ κὰν ἑφθὸν εἴτ’ ἐξ ἐλαίου τε καὶ γάρου τύχοι βουληθεὶϲ εἴτε καὶ οἴνου προϲεμβάλλοι τι καὶ ὄξουϲ . | ἔνιοι δὲ δι’ ἄξουϲ καὶ γάρου μόνον ἐϲθίουϲι , καθάπερ τὰ ϲέλινα . τινὲϲ δὲ τούτοιϲ ἐπεμβάλλουϲιν ἐλαίου βραχύ . τὸ δ’ ἱπποϲέλινόν τε καὶ ϲίον ἕψοντεϲ ἐϲθίουϲιν ·
Lemmas: ὁ μέν οὖν σμύρνιον οὐ ἀήθης . ἐν γοῦν ὁ Ῥώμη παμπολύς πέρνημι . δριμύς δέ εἰμί καί θερμός πολύς ὁ σέλινον καί τίς καί ἀρωματώδης ἔχω . μάλα τε οὖν οὐρητικός εἰμί σέλινον καί ἱπποσέλινον καί σίον καί γυνή κινέω ὁ καταμήνια . ποιέω δέ καί καυλός ἔαρ ὥρα , δύναμαι μέν ὠμός ἐσθίω παραπλήσιος ὁ φύλλον , ὁ διά ὁ χειμών ὅς μόνος ὁ φυτός μηδέπω καυλός ἔχω . καθάπερ οὐδέ ὁ σέλινον . ὕστερος δέ προσγίγνομαι ὁ καυλός ὁ σύμπας ἡδύς γίγνομαι , κἀν ὠμός ἐσθίω τις αὐτός κάν ἑφθός ἔτι ἐκ ἔλαιον τε καί γάρος τυγχάνω βούλομαι εἴτε καί οἶνος προσεμβάλλω τίς καί ὄξος . | ἔνιοι δέ διά ἄξος καί γάρος μόνος ἐσθίω , καθάπερ ὁ σέλινον . τις δέ οὗτος ἐπεμβάλλω ἔλαιον βραχύς . ὁ δέ ἱπποσέλινον τε καί σίον ἕψω ἐσθίω ·
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.51.3
ὠμὸν γὰρ ἑκά - τερον αὐτῶν ἀηδὲϲ φαίνεται . τά γε μὴν ϲέλινα καὶ τὰ ϲμύρνια καὶ τοῖϲ τῆϲ θρίδακοϲ φύλλοιϲ μιγνύντεϲ προϲφέρονταί τινεϲ · ἀποιότερον γὰρ οὖϲα λάχανον ἡ θρῖδαξ ἔτι τε ψυχρὸν ἔχουϲα χυμὸν ἡδίων τε ἅμα καὶ ὠφελιμωτέρα γίγνεται τῶν δριμέων τι προϲλαμβάνουϲα · κατὰ τοῦτο γοῦν ἔνιοι καὶ τὰ τῶν εὐζώμων καὶ τὰ τῶν πράϲων φύλλα μιγνύουϲιν αὐτῇ , εἰϲὶ δ’ οἳ καὶ τὰ τῶν ὠκίμων .
Lemmas: ὠμός γάρ ἑκα - τέρος αὐτός ἀηδής φαίνω . ὁ γε μήv σέλινον καί ὁ σμύρνιον καί ὁ ὁ θρίδαξ φύλλον μίγνυμι προσφέρω τις · ἄποιος γάρ εἰμί λάχανον ὁ Θρῖδαξ ἔτι τε ψυχρός ἔχω χυμός ἡδύς τε ἅμα καί ὠφέλιμος γίγνομαι ὁ δριμύς τίς προσλαμβάνω · κατά οὗτος γοῦν ἔνιοι καί ὁ ὁ εὔζωμον καί ὁ ὁ πράσον φύλλον μείγνυμι αὐτός , εἰμί δέ ἕ καί ὁ ὁ ὤκιμον .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.51.4
ὀνομάζουϲι δ’ ἐν Ῥώμῃ ϲυνήθωϲ ἤδη πάντεϲ οὐ ϲμύρνιον , ἀλλ’ ὀλίϲαθρον τὸ λάχανον τοῦτο . καί τιϲ ἴϲωϲ αὐτὸ τὴν ἀρχὴν οὐδ’ ἀριθμεῖν ἐν ταῖϲ τροφαῖϲ ἀξιώϲει , καθάπερ οὐδὲ τὸ ϲίον οὐδὲ τὸ ἱπποϲέλινον οὐδ’ αὐτὸ τὸ ϲέλινον · εἶναι γὰρ ἅπαντα τὰ τοιαῦτα τῶν ϲιτίων ὄψα , καθάπερ καὶ τὰ κρόμυα καὶ τὰ ϲκόροδα πράϲα τε καὶ ἀμπελόπραϲα καὶ πάνθ’ ἁπλῶϲ τὰ δριμέα .
Lemmas: ὀνομάζω δέ ἐν Ῥώμη συνήθης ἤδη πᾶς οὖον σμύρνιον , ἀλλά ὀλίσαθρον ὁ λάχανον οὗτος . καί τις ἴσως αὐτός ὁ ἀρχή οὐδέ ἀριθμέω ἐν ὁ τροφή ἀξιόω , καθάπερ οὐδέ ὁ σίον οὐδέ ὁ ἱπποσέλινον οὐδέ αὐτός ὁ σέλινον · εἰμί γάρ ἅπας ὁ τοιοῦτος ὁ σιτίον ὄψον , καθάπερ καί ὁ κρόμυον καί ὁ σκόροδον πράσον τε καί ἀμπελόπρασον καί πᾶς ἁπλόος ὁ δριμύς .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.51.5
τούτου δὲ τοῦ γένουϲ ἐϲτὶ καὶ πήγανον καὶ ὕϲϲωπον ὀρίγανόν τε καὶ μάραθον καὶ κορίαννον , περὶ ὧν ἐν τοῖϲ ὀψαρτυτικοῖϲ ϲυγγράμμαϲι λέγεται , κοινοῖϲ | μέν πωϲ οὖϲιν ἰατροῖϲ τε καὶ μαγείροιϲ , ἔχουϲι δὲ τέλοϲ καὶ ϲκοπὸν ἴδιον · ὠφελείαϲ γὰρ ἡμεῖϲ ϲτοχαζόμεθα τῆϲ ἐκ τῶν ἐδεϲμάτων , οὐχ ἡδονῆϲ . ἐπεὶ δ’ ἐνίων ἡ κατὰ τὴν ἐδωδὴν ἀηδία μέγα μέροϲ εἰϲ ἀπεψίαν ϲυμβάλλεται , κατὰ τοῦτο μετρίωϲ ἡδύνειν αὐτὰ βέλτιόν ἐϲτιν · ἡ δὲ τῶν μαγείρων ἡδονὴ μοχθηροῖϲ οὕτωϲ ἀρτύμαϲιν ὡϲ τὸ πολὺ χρῆται ϲυνήθωϲ , ὡϲ ἀπεψίαν μᾶλλον ἢ εὐπεψίαν αὐτοῖϲ ἕπεϲθαι .
Lemmas: οὗτος δέ ὁ γένος εἰμί καί πήγανον καί ὕσσωπος ὀρίγανον τε καί μάραθον καί κορίαννον , περί ὅς ἐν ὁ ὀψαρτυτικός σύγγραμμα λέγω , κοινός | μέν πως εἰμί ἰατρός τε καί μάγειρος , ἔχω δέ τέλος καί σκοπός ἴδιος · ὠφέλεια γάρ ἐγώ στοχάζομαι ὁ ἐκ ὁ ἔδεσμα , οὐ ἡδονή . ἐπεί δέ ἔνιοι ὁ κατά ὁ ἐδωδή ἀηδία μέγας μέρος εἰς ἀπεψία συμβάλλω , κατά οὗτος μέτριος ἡδύνω αὐτός βελτίων εἰμί · ὁ δέ ὁ μάγειρος ἡδονή μοχθηρός οὕτως ἄρτυμα ὡς ὁ πολύς χράω συνήθης , ὡς ἀπεψία μᾶλλον ἢ εὐπεψία αὐτός ἕπω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.52.1
Θερμαίνει ϲαφῶϲ πάνυ τοῦτο τὸ λάχανον , ὥϲτ’ οὐδὲ μόνον ἐϲθίειν αὐτὸ ῥᾴδιον ἄνευ τοῦ μῖξαι τοῖϲ φύλλοιϲ τῆϲ θριδακίνηϲ . ἀλλὰ καὶ ϲπέρμα γεννᾶν πεπίϲτευται καὶ τὰϲ πρὸϲ ϲυνουϲίαϲ ὁρμὰϲ ἐπεγείρειν . κεφαλαλγὲϲ δ’ ἐϲτί , καὶ μᾶλλον ἐάν τιϲ αὐτὸ μόνον ἐϲθίῃ .
Lemmas: θερμαίνω σαφῶς πάνυ οὗτος ὁ λάχανον , ὥστε οὐδέ μόνος ἐσθίω αὐτός ῥᾴδιος ἄνευ ὁ μίγνυμι ὁ φύλλον ὁ θριδάκινος . ἀλλά καί σπέρμα γεννάω πιστεύω καί ὁ πρός συνουσία ὁρμή ἐπεγείρω . κεφαλαλγής δέ εἰμί , καί μᾶλλον ἐάν τις αὐτός μόνος ἐσθίω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.53.1
Τῶν ἀγρίων βοτανίων ἕν τι καὶ τοῦτ’ ἐϲτί , λεπτομερῆ δύναμιν ἔχον . εἰκότωϲ οὖν ὡϲ τροφῇ μὲν οὐδεὶϲ αὐτῷ χρῆται χωρὶϲ τοῦ μεγίϲτῳ πιεϲθῆναι λιμῷ . χρήϲιμον δ’ ἐϲτὶν ὡϲ ὄψον τε καὶ φάρμακον ὑπακτικὸν γαϲτρόϲ . |
Lemmas: ὁ ἄγριος βοτάνιον εἷς τίς καί οὗτος εἰμί , λεπτομερής δύναμις ἔχω . εἰκότως οὖν ὡς τροφή μέν οὐδείς αὐτός χράω Χωρὶς ὁ μέγας πιέζω λιμός . χρήσιμος δέ εἰμί ὡς ὄψον τε καί φάρμακον ὑπακτικός γαστήρ . |
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.54.1
Πλεῖϲτον ἐν Cυρίᾳ τὸ γιγγίδιον φύεταί τε καὶ βιβρώϲκεται παραπλήϲιον τῷ παρ’ ἡμῖν ϲκάνδικι . πάνυ δ’ ἐϲτὶν εὐϲτόμαχον , ἐάν τ’ ὡμὸν ἐάν τε καὶ ζέϲαϲ αὐτὸ βούλῃ προϲφέρεϲθαι . μακροτέραϲ δ’ ἑψήϲεωϲ οὐκ ἀνέχεται . προϲφέρονται δ’ αὐτό τινεϲ δι’ ἐλαίου καὶ γάρου , τινὲϲ δὲ καὶ οἶνον ἢ ὄξοϲ ἐπεμβάλλοντεϲ · καὶ πολύ γε μᾶλλον εὐϲτόμαχόν τ’ ἐϲτὶ καὶ τοὺϲ ἀποϲίτουϲ προτρέπει μετ’ ὄξουϲ ἐϲθιόμενον , εὔδηλον δ’ , ὅτι καὶ τοῦτο τὸ βοτάνιον φάρμακον μᾶλλόν ἐϲτιν ἢ τροφή · καὶ γάρ τοι καὶ ϲτύψεωϲ καὶ πικρότητοϲ ϲαφοῦϲ οὐκ ὀλίγηϲ μετέχει .
Lemmas: Πλεῖστος ἐν ὑρία ὁ γιγγίδιον φύω τε καί βιβρώσκω παραπλήσιος ὁ παρά ἐγώ σκάνδιξ . πάνυ δέ εἰμί εὐστόμαχος , ἐάν τε ὠμός ἐάν τε καί ζέω αὐτός βούλομαι προσφέρω . μακρός δέ ἕψησις οὐ ἀνέχω . προσφέρω δέ αὐτός τις διά ἔλαιον καί γάρος , τις δέ καί οἶνος ἢ ὄξος ἐπεμβάλλω · καί πολύς γε μᾶλλον εὐστόμαχος τε εἰμί καί ὁ ἀπόσιτος προτρέπω μετά ὄξος ἐσθίω , εὔδηλος δέ , ὅτι καί οὗτος ὁ βοτάνιον φάρμακον μάλα εἰμί ἢ τροφή · καί γάρ ὅς καί στῦψις καί πικρότης σαφής οὐ ὀλίγος μετέχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.55.1
Ὄψῳ μὲν καὶ τούτῳ χρῶνται πολλοὶ δι’ ἐλαίου καὶ γάρου προϲφερόμενοι , κακοχυμότατον δ’ ἐϲτὶ καὶ διὰ τοῦτο προϲεπικαταψεύδονταί τινεϲ αὐτοῦ φάϲκοντεϲ , εἰ τριφθὲν ἐμβληθείη χύτρᾳ καινῇ , τάχιϲτα γεννᾶν ἐν ὀλίγαιϲ ἡμέραιϲ ϲκορπίουϲ , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ἐν ἡλίῳ τιϲ ἑκάϲτηϲ ἡμέραϲ θερμαίνῃ τὴν χύτραν . ἀλλὰ τοῦτο | μὲν ψεῦδόϲ ἐϲτι , κακόχυμον δὲ καὶ κακοϲτόμαχον καὶ δύϲπεπτον εἶναι λάχανον ἀληθῶϲ ἂν εἴποιϲ αὐτό .
Lemmas: ὄψον μέν καί οὗτος χράω πολύς διά ἔλαιον καί γάρος προσφέρω , κακόχυμος δέ εἰμί καί διά οὗτος προσεπικαταψεύδομαι τις αὐτός φάσκω , εἰμί τρίβω ἐμβάλλω χύτρα καινός , ταχύς γεννάω ἐν ὀλίγος ἡμέρα σκορπίος , καί μάλιστα ὅταν ἐν ἥλιος τις ἕκαστος ἡμέρα θερμαίνω ὁ χύτρα . ἀλλά οὗτος | μέν ψεῦδος εἰμί , εκόχυμος δέ καί κακοστόμαχος καί δύσπεπτος εἰμί λάχανον ἀληθής εἄν εἶπον αὐτός .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.56.1
Καὶ αὐτόματον μὲν ἐνίοτε φύεται τοῦτο καθάπερ καὶ τὸ ἄνηθον , ἀλλὰ καὶ ϲπείρουϲιν αὐτὸ κατὰ τοὺϲ κήπουϲ καὶ χρῶνται ϲυνεχέϲτατα μὲν εἰϲ τὰϲ ἀρτύϲειϲ ἀνήθῳ , τῷ μαράθῳ δὲ καὶ ὡϲ ὄψῳ . καὶ γὰρ ἀποτίθενται παρ’ ἡμῖν αὐτὸ παραπληϲίωϲ πυρέθρῳ καὶ τερμίνθῳ ϲυντιθέντεϲ , ὡϲ εἰϲ ὅλον ἐνιαυτὸν εἶναι χρήϲιμον , ὥϲπερ καὶ τὰ κρόμυα καὶ τὰϲ γογγυλίδαϲ ἕτερά τε τοιαῦτα , τὰ μὲν δι’ ὄξουϲ μόνου , τὰ δὲ δι’ ὀξάλμηϲ ϲυντιθέμενα .
Lemmas: καί αὐτόματος μέν ἐνίοτε φύω οὗτος καθάπερ καί ὁ ἄνηθον , ἀλλά καί σπείρω αὐτός κατά ὁ κῆπος καί χράω συνεχής μέν εἰς ὁ ἀρτύω ἄνηθον , ὁ μάραθον δέ καί ὡς ὄψον . καί γάρ ἀποτίθημι παρά ἐγώ αὐτός παραπλήσιος πύρεθρον καί τέρμινθος συντίθημι , ὡς εἰς ὅλος ἐνιαυτός εἰμί χρήσιμος , ὥσπερ καί ὁ κρόμυον καί ὁ γογγυλίς ἕτερος τε τοιοῦτος , ὁ μέν διά ὄξος μόνος , ὁ δέ διά ὀξάλμη συντίθημι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.57.1
Εἴτε διὰ τοῦ φ λέγειν ἐθέλοιϲ τὴν δευτέραν ϲυλλαβὴν τῶν ἀϲπα - ράγων εἴτε διὰ τοῦ π , καθάπερ ἅπαντεϲ , οὐ νῦν πρόκειται ϲκοπεῖν · οὐδὲ γὰρ τοῖϲ ἀττικίζειν τῇ φωνῇ ϲπουδάζουϲιν , ἀλλὰ τοῖϲ ὑγιαίνειν ἐθέλουϲι γράφεται ταῦτα , κἄν , τοῦτο δὴ τὸ τοῦ Πλάτωνοϲ , μήτε γράμματα μήτε νεῖν ἐπίϲτωνται . καλούντων οὖν τῶν νῦν Ἑλλήνων ϲχεδὸν ἁπάντων τοὺϲ ἁπαλοὺϲ καυλούϲ , | ὅταν αὐξάνωνται πρὸϲ τὴν τοῦ καρποῦ τε καὶ ϲπέρματοϲ ἐκβολήν , ἀϲπαράγουϲ διὰ τοῦ π , τὴν δύναμιν αὐτῶν ἐροῦμεν , ἐπιτρέψαντεϲ ὅπωϲ ἂν ὀνομάζειν ἐθέλωϲιν οἱ χρώμενοι ,
Lemmas: εἴτε διά ὁ φ λέγω ἐθέλω ὁ δύο συλλαβή ὁ Άσπα - ῥάξ εἴτε διά ὁ π , καθάπερ ἅπας , οὖον νῦν πρόκειμαι σκοπέω · οὐδέ γάρ ὁ ἀττικίζω ὁ φωνή σπουδάζω , ἀλλά ὁ ὑγιαίνω ἐθέλω γράφω οὗτος , ἄν , οὗτος δή ὁ ὁ Πλάτων , μήτε γράμμα μήτε νέος ἐπίσταμαι . καλέω οὖν ὁ νῦν Ἕλλην σχεδόν ἅπας ὁ ἁπαλός καυλός , | ὅταν αὐξάνω πρός ὁ ὁ καρπός τε καί σπέρμα ἐκβολή , ἀσφάραγος διά ὁ π , ὁ δύναμις αὐτός εἴρω , ἐπιτρέπω ὅπως εἄν ὀνομάζω ἐθέλω ὁ χράω ,
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.57.2
πολλὰ μὲν οὖν τῶν λαχάνων τε καὶ ὅλωϲ τῶν φυτῶν γεννᾶν πέφυκεν ἐκβλαϲτήματα τοιαῦτα , πάντα δ’ οὐκ ἐϲθίουϲιν αὐτά . καὶ διὰ τοῦτο περὶ τῶν ϲυνηθεϲτέρων ὁ λόγοϲ ἡμῖν ἔϲται , καθάπερ ἐπὶ τῶν ἔμπροϲθεν ἐποιήϲαμεν .
Lemmas: πολύς μέν οὖν ὁ λάχανον τε καί ὅλως ὁ φυτός γεννάω φύω εκβλάστημα τοιοῦτος , πᾶς δέ οὐ ἐσθίω αὐτός . καί διά οὗτος περί ὁ συνήθης ὁ λόγος ἐγώ εἰμί , καθάπερ ἐπί ὁ ἔμπροσθεν ποιέω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.57.3
ὁ μὲν οὖν τῆϲ κράμβηϲ , ὃν καὶ κῦμα καλοῦϲιν ἔνιοι , κατὰ ϲυναί ρεϲιν ἐμοὶ δοκεῖν τοῦ διὰ τῶν τριῶν ϲυλλαβῶν ὀνόματοϲ λεγομένου τοῦ κύημα , τῆϲ κράμβηϲ αὐτῆϲ ἧττον ξηραίνει , καίτοι τῶν ἄλλων λαχάνων ξηρότεροϲ τὴν κρᾶϲιν ὁ καυλὸϲ τῶν φύλλων ἐϲτὶν ὡϲ τὸ πολὺ , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ἐγγὺϲ ᾖ τοῦ τὸν καρπὸν ἀποχεῖν . λέγω δ’ ἄλλα λάχανα τὰ τοιαῦτ’ εἶναι , θριδακίνην ἀτράφαξυν βλίτον τεῦτλον μαλάχην . ἔμπαλιν δὲ ῥαφανῖδόϲ τε καὶ γογγυλίδοϲ καὶ νάπυοϲ καὶ καρδάμου καὶ πυρέθρου καὶ πάντων ϲχεδόν , ὅϲα δριμέα καὶ θερμά , τὸν ἀϲπάραγον ὑγρότερον εἶναι ϲυμβέβηκε .
Lemmas: ὁ μέν οὖν ὁ κράμβη , ὅς καί κῦμα καλέω ἔνιοι , κατά σύνειμι Ρέσιν ἐγώ δοκέω ὁ διά ὁ τρεῖς συλλαβή ὄνομα λέγω ὁ κύημα , ὁ κράμβη αὐτός κακός ξηραίνω , καίτοι ὁ ἄλλος λάχανον ξηρός ὁ κρᾶσις ὁ καυλός ὁ φύλλον εἰμί ὡς ὁ πολύς , καί μάλιστα ὅταν ἐγγύς εἰμί ὁ ὁ καρπός ἀποχέω . λέγω δέ ἄλλος λάχανον ὁ τοιοῦτος εἰμί , θριδάκινος ἀτράφαξυς βλίτον τεῦτλον μαλάχη . ἔμπαλιν δέ ῥαφανίς τε καί γογγυλίς καί νᾶπυ καί κάρδαμον καί πύρεθρον καί πᾶς σχεδόν , ὅσος δριμύς καί θερμός , ὁ ἀσφάραγος ὑγρός εἰμί συμβαίνω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.57.4
ποιεῖ δὲ καὶ βολβὸϲ καὶ ϲέλινον καὶ ϲίον εὔζωμόν τε καὶ ὤκιμον ὀξυλάπαθόν τε καὶ λάπαθον ἅπαϲαί τε ϲχεδὸν αἱ λαχανώδειϲ πόαι τοιοῦτόν τινα πρὶν ἐκκαρπῆϲαι καυλόν · ἐκκαρπηϲάντων δὲ ξηραίνεταί τε καὶ ἄχρηϲτοϲ εἰϲ ἐδωδὴν ἀνθρώπων γίγνεται . πάντα δὲ τὰ τοιαῦτα δι’ ὕδατοϲ ἑψηθέντα μετ’ ἐλαίου καὶ γάρου προϲφέρονται , βραχέοϲ ὄξουϲ ἐπεμβάλλοντεϲ · ἡδίω τε γὰρ οὕτω καὶ εὐϲτομαχώτερα γίγνεται , τροφὴν μέντοι τῷ ϲώματι δίδωϲιν ὀλίγην τε καὶ οὐκ εὔχυμον .
Lemmas: ποιέω δέ καί βολβός καί σέλινον καί σίον εὔζωμον τε καί ὤκιμον ὀξυλάπαθον τε καί λάπαθον ἅπας τε σχεδόν ὁ λαχανώδης πόα τοιοῦτος τις πρίν ἐκκαρπέω καυλός · ἐκκαρπέω δέ ξηραίνω τε καί ἄχρηστος εἰς ἐδωδή ἄνθρωπος γίγνομαι . πᾶς δέ ὁ τοιοῦτος διά ὕδωρ ἕψω μετά ἔλαιον καί γάρος προσφέρω , βραχύς ὄξος ἐπεμβάλλω · ἡδύς τε γάρ οὗτος καί εὐστόμαχος γίγνομαι , τροφή μέντοι ὁ σῶμα δίδωμι ὀλίγος τε καί οὐ εὔχυμος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.57.5
ἕτερον δ’ ἐϲτὶ γένοϲ ἀϲπαράγων ἐπὶ τοῖϲ θαμνώδεϲι φυτοῖϲ γιγνόμενον , ὀξυμυρϲίνῃ τε καὶ χαμαιδάφνῃ καὶ ὀξυακάνθῃ , καὶ τούτων ἕτεροί τινεϲ , ὁ μὲν βαϲιλικόϲ , ὁ δ’ ἕλειοϲ ὀνομαζόμενοϲ , ὥϲπερ γε καὶ ὁ τῆϲ βρυωνίαϲ ἕτεροϲ τῶνδε . πάντεϲ δ’ εἰϲὶν εὐϲτόμαχοί τε καὶ διουρητικοὶ καὶ βραχὺ τὸ τρόφιμον ἔχοντεϲ . εἰ μέντοι πεφθεῖεν καλῶϲ οἱ τοιοῦτοι , τροφιμώτεροι τῶν ἐπὶ τοῖϲ λαχάνοιϲ ἀϲπαράγων εἰϲίν , ὅϲῳ καὶ ξηρότεροι . ὁμοιότηϲ δέ τίϲ ἐϲτι τοῖϲ τε τῶν θάμνων καὶ τοῖϲ τῶν δένδρων βλαϲτήμαϲιν , οὐκ ἀκριβῆϲ ταυτότηϲ . ἔϲτι γὰρ ξυλω|δέϲτερα τὰ τῶν δένδρων , διὸ καὶ ῥητέον ἐφεξῆϲ ὑπὲρ αὐτῶν ἰδίᾳ .
Lemmas: ἕτερος δέ εἰμί γένος ἀσφάραγος ἐπί ὁ θαμνώδεσι φυτός γίγνομαι , ὀξυμυρσίνη τε καί χαμαιδάφνη καί ὀξυάκανθα , καί οὗτος ἕτερος τις , ὁ μέν βασιλικός , ὁ δέ Ἕλειος ὀνομάζω , ὥσπερ γε καί ὁ ὁ βρυωνία ἕτερος ὅδε . πᾶς δέ εἰμί εὐστόμαχος τε καί διουρητικός καί βραχύς ὁ τρόφιμος ἔχω . εἰμί μέντοι πέσσω καλῶς ὁ τοιοῦτος , τρόφιμος ὁ ἐπί ὁ λάχανον ἀσφάραγος εἰμί , ὅσος καί ξηρός . ὁμοιότης δέ τίς εἰμί ὁ τε ὁ θάμνος καί ὁ ὁ δένδρον βλάστημα , οὐ ἀκριβής ταυτότης . εἰμί γάρ ξυλώδης ὁ ὁ δένδρον , διό καί ῥητέος ἐφεξῆς ὑπέρ αὐτός ἴδιος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.58.1
Οἱ βλαϲτοὶ τῶν δένδρων τε καὶ θάμνων ἀναλογίαν ἔχουϲι τοῖϲ ἐπὶ τῶν λαχάνων ἀϲπαράγοιϲ . ἐκβλαϲτήματα γάρ εἰϲι κἀκεῖνοι πρὸϲ καρποῦ γένεϲιν ἐξορμῶντοϲ τοῦ φυτοῦ . διαφέρουϲι δὲ τῷ τῶν δένδρων μὲν τὸ ϲτέλεχοϲ ἀεὶ διαμένειν ἀνὰ λόγον ὑπάρχον τῶν κατὰ τὰ λαχανώδη τε καὶ ποώδη καυλῶν , τὸν δ’ ἐπὶ τῶνδε καυλὸν ἐπέτειον εἶναι .
Lemmas: ὁ βλαστός ὁ δένδρον τε καί θάμνος ἀναλογία ἔχω ὁ ἐπί ὁ λάχανον ἀσφάραγος . εκβλάστημα γάρ εἰμί ἐκεῖνος πρός καρπός γένεσις ἐξορμάω ὁ φυτός . διαφέρω δέ ὁ ὁ δένδρον μέν ὁ στέλεχος ἀεί διαμένω ἀνά λόγος ὑπάρχω ὁ κατά ὁ λαχανώδης τε καί ποώδης καυλός , ὁ δέ ἐπί ὅδε καυλός ἐπέτειος εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.58.2
πάντεϲ μὲν οὖν οἱ βλαϲτοὶ τῶν δένδρων τε καὶ θάμνων ἑψηθέντεϲ ἐν ὕδατι βιβρώϲκεϲθαι δύνανται , πλὴν εἴ τινεϲ αὐτῶν ἤτοι γ’ ἀηδεῖϲ ἢ φαρμακώδειϲ εἰϲίν · οὐ μὴν ἐϲθίουϲί γ’ αὐτοὺϲ οἱ ἄνθρωποι διὰ τὴν τῶν ἄλλων ἐδεϲμάτων , ὅϲα βελτίω τούτων , ἀφθονίαν . ἐν λιμῷ δ’ ὑπὸ τῆϲ ἀνάγκηϲ ἐπὶ τὴν ἐδωδὴν αὐτῶν ἔρχονται · τρέφουϲι γάρ πωϲ , ἂν καλῶϲ πεφθῶϲι , καὶ αὐτοί · καλλίουϲ δ’ αὐτῶν εἰϲιν οἱ τῆϲ τερμίνθου τε καὶ ἄγνου καὶ ἀμπέλου καὶ ϲχίνου καὶ βάτου καὶ κυνοϲβάτου . παρ’ ἡμῖν δὲ καὶ ϲυντιθέντεϲ εἰϲ ὄξοϲ ἢ ὀξάλμην τοὺϲ τῆϲ τερμίνθου βλαϲτοὺϲ ἀποτίθενται .
Lemmas: πᾶς μέν οὖν ὁ βλαστός ὁ δένδρον τε καί θάμνος ἕψω ἐν ὕδωρ βιβρώσκω δύναμαι , πλήν εἰμί τις αὐτός ἤτοι γε ἀηδής ἢ φαρμακώδης εἰμί · οὖον μήv ἐσθίω γε αὐτός ὁ ἄνθρωπος διά ὁ ὁ ἄλλος ἔδεσμα , ὅσος ἀγαθός οὗτος , ἀφθονία . ἐν λιμός δέ ὑπό ὁ ἀνάγκη ἐπί ὁ ἐδωδή αὐτός ἔρχομαι · τρέφω γάρ πως , εἄν καλῶς πέσσω , καί αὐτός · καλός δέ αὐτός εἰμί ὁ ὁ τέρμινθος τε καί ἄγνος καί ἄμπελος καί σχῖνος καί βάτος καί κυνόσβατος . παρά ἐγώ δέ καί συντίθημι εἰς ὄξος ἢ ὀξάλμη ὁ ὁ τέρμινθος βλαστός ἀποτίθημι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.1
Ἐβουλόμην ἂν ἀληθῆ τὸν Μνηϲιθέου λόγον ὑπάρχειν , ὃν ἐν τῷ Περὶ τῶν ἐδεϲμάτων ἔγραψεν . οἱ γὰρ καθόλου λόγοι διὰ βραχείαϲ λέξεωϲ πολλὰ διδάϲκουϲιν , ὅταν γ’ ἀληθεῖϲ ὦϲιν , ὥϲπερ γε καὶ μεγάλα βλάπτουϲιν οὐκ ἀληθεύοντεϲ . ἔϲτι δ’ ἃ λέγει καθόλου περὶ τῶν ἐν τοῖϲ φυτοῖϲ μορίων ὁ Μνηϲίθεοϲ ταῦτα ·
Lemmas: βούλομαι εἄν ἀληθής ὁ Μνησίθεος λόγος ὑπάρχω , ὅς ἐν ὁ περι ὁ ἔδεσμα γράφω . ὁ γάρ καθόλου λόγος διά βραχύς λέξις πολύς διδάσκω , ὅταν γε ἀληθής εἰμί , ὥσπερ γε καί μέγας βλάπτω οὐ ἀληθεύω . εἰμί δέ ὁ λέγω καθόλου περί ὁ ἐν ὁ φυτός μόριον ὁ Μνησίθεος οὗτος ·
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.2
πρῶτον μὲν οὖν αἱ ῥίζαι πᾶϲαι δύϲπεπτοί τ’ εἰϲὶ καὶ ταρακτικαί · λέγω δ’ οἷον ῥαφανῖδαϲ ϲκόροδα κρόμυα γογγυλίδαϲ καὶ πᾶν τὸ τοιοῦτον γένοϲ . ὅϲων γὰρ ἡ ῥίζα καὶ τὸ κατὰ γῆϲ πεφυκὸϲ ἐδώδιμόν ἐϲτι , ταῦτα πάντα εἰϲ τὴν δύϲπεπτον ἰδέαν καταχωρίζεται . ϲυμβαίνει γὰρ τὰϲ τροφὰϲ ἐκ τῶν ῥιζῶν ἅπαϲι τοῖϲ μέρεϲι τῶν φυομένων ἀναπέμπεϲθαι . ϲυνάγουϲιν οὖν εἰϲ ἑαυτὰϲ ὑγρότητα πολλὴν αἱ ῥίζαι καὶ ταύτην ἄπεπτον ἔχουϲι τὴν πλείϲτην ·
Lemmas: πρῶτος μέν οὖν ὁ ῥίζα πᾶς δύσπεπτος τε εἰμί καί ταρακτικός · λέγω δέ οἷος ῥαφανίς σκόροδον κρόμυον γογγυλίς καί πᾶς ὁ τοιοῦτος γένος . ὅσος γάρ ὁ ῥίζα καί ὁ κατά γῆ φύω ἐδώδιμος εἰμί , οὗτος πᾶς εἰς ὁ δύσπεπτος ἰδέα καταχωρίζω . συμβαίνω γάρ ὁ τροφή ἐκ ὁ ῥίζα ἅπας ὁ μέρος ὁ φύω ἀναπέμπω . συνάγω οὖν εἰς ἑαυτοῦ ὑγρότης πολύς ὁ ῥίζα καί οὗτος ἄπεπτος ἔχω ὁ πλεῖστος ·
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.3
οὐ γὰρ ἐνδέχεται πεπεμμένην αὐτὴν εἶναι πᾶϲαν . τὸ γὰρ πεπεμμένον δοκεῖ τετελειῶϲθαι , τὸ δ’ ἐν ταῖϲ ῥίζαιϲ ὑγρὸν ἑτέρωθεν δεῖ λαβεῖν τὸ τέλοϲ τῆϲ πέψεωϲ , διαδοθὲν ἐπὶ τὰ μόρια τοῦ φυο|μένου . πάντα γὰρ ἀπὸ τῆϲ ῥίζηϲ τρέφεται , διόπερ ἀναγκαῖον ἀπέπτουϲ αὐτόθι τὰϲ ὑγρότηταϲ εἶναι , ϲυνειλεγμέναι γὰρ ἐνταῦθα προϲμένουϲι τὸ τέλοϲ τῆϲ ἄνω πέψεωϲ . ὥϲτ’ ἐν ταῖϲ ῥίζαιϲ εὔλογον ἀκατεργάϲτουϲ εἶναι τὰϲ πλείϲταϲ ὑγρότηταϲ . εἰκόϲ οὖν καὶ τοῖϲ ἡμετέροιϲ ϲώμαϲιν ἀπὸ τούτων ὑγρὰν τὴν τροφὴν καταλείπεϲθαι καὶ ταραχώδη .
Lemmas: οὖον γάρ ἐνδέχομαι πέμπω αὐτός εἰμί πᾶς . ὁ γάρ πέσσω δοκέω τελειόω , ὁ δέ ἐν ὁ ῥίζα ὑγρός ἑτέρωθεν δεῖ λαμβάνω ὁ τέλος ὁ πέψις , διαδίδωμι ἐπί ὁ μόριον ὁ φύω . πᾶς γάρ ἀπό ὁ ῥίζα τρέφω , διόπερ ἀναγκαῖος ἄπεπτος αὐτόθι ὁ ὑγρότης εἰμί , συλλέγω γάρ ἐνταῦθα προσμένω ὁ τέλος ὁ ἄνω πέψις . ὥστε ἐν ὁ ῥίζα εὔλογος ἀκατέργαστος εἰμί ὁ πλεῖστος ὑγρότης . εἰκός οὖν καί ὁ ἡμέτερος σῶμα ἀπό οὗτος ὑγρός ὁ τροφή καταλείπω καί ταραχώδης .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.4
αὕτη ϲοι καὶ ἡ τοῦ Μνηϲιθέου ῥῆϲιϲ , ἄχρι μὲν τοῦ λόγου πιθανή , τῇ πείρᾳ δὲ κρινομένη ψευδήϲ . αἱ γοῦν ῥαφανῖδεϲ τὴν ῥίζαν ἔχουϲι πολὺ δριμυτέραν τοῦ τε καυλοῦ καὶ τῶν φύλλων , ὡϲαύτωϲ δὲ καὶ τὸ κρόμυον ἀμπελόπραϲόν τε καὶ πράϲον καὶ ϲκόροδον . εἰ δὲ καὶ τεύτλου καὶ μαλάχηϲ καὶ γογγυλίδοϲ ἐθέλοιϲ παραβάλλειν τὴν ῥίζαν τοῖϲ φύλλοιϲ , ἰϲχυροτέραν εὑρήϲειϲ τὴν δύναμιν , ὥϲπερ γε καὶ τῆϲ ἀλθαίαϲ , ἥπερ ἀγρία τιϲ εἰναι δοκεῖ μαλάχη . δηλοῖ γοῦν καὶ αὐτῆϲ ἡ ῥίζα τὴν δύναμιν , ὥϲπερ καὶ ἡ τοῦ τεύτλου , διαφοροῦϲα πολλοὺϲ τῶν φλεγμονωδῶν ὄγκων , οὐ μὴν τά γε φύλλα αὐτῶν ἱκανὰ δρᾶϲαι τοῦτο .
Lemmas: οὗτος σύ καί ὁ ὁ Μνησίθεος ῥῆσις , ἄχρι μέν ὁ λόγος πιθανός , ὁ πείρω δέ κρίνω ψευδής . ὁ γοῦν ῥαφανίς ὁ ῥίζα ἔχω πολύς δριμύς ὁ τε καυλός καί ὁ φύλλον , ὡσαύτως δέ καί ὁ κρόμμυον ἀμπελόπρασον τε καί πράσον καί σκόροδον . εἰμί δέ καί τεῦτλον καί μαλάχη καί γογγυλίς ἐθέλω παραβάλλω ὁ ῥίζα ὁ φύλλον , ἰσχυρός εὑρίσκω ὁ δύναμις , ὥσπερ γε καί ὁ ἀλθαία , ὅσπερ ἄγριος τις εἰναι δοκέω μαλάχη . δηλόω γοῦν καί αὐτός ὁ ῥίζα ὁ δύναμις , ὥσπερ καί ὁ ὁ τεῦτλον , διαφορέω πολύς ὁ φλεγμονώδης ὄγκος , οὖον μήv ὁ γε φύλλον αὐτός ἱκανός δράω οὗτος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.5
καὶ μέντοι καὶ τῶν φαρμακωδῶν φυτῶν ὅϲα τὰϲ ῥίζαϲ ὁμοίαϲ τοῖϲ εἰρημένοιϲ ἔχει , καὶ τούτων ἀϲθενέϲτερα τὰ φύλλα , κυκλαμίνου καὶ ϲκίλληϲ καὶ ἄρου καὶ δρακοντίου καὶ ἄλλων πάνυ πολλῶν . ὥϲπερ γὰρ ἐπ’ ἄλλων φυτῶν τὸ πλεῖϲτον τῆϲ οὐϲίαϲ ἔν τε τοῖϲ καυλοῖϲ ἐϲτι καὶ τοῖϲ ϲτελέχεϲιν , οὕτωϲ ἐπὶ τούτων ἐν τῇ ῥίζῃ , καὶ ταύτην ἡ φύϲιϲ αὐτῶν μάλιϲτ’ αὐξάνει τε καὶ τρέφει καὶ τὸ μὴ καλῶϲ ἐν αὐταῖϲ κατεργαϲθὲν εἴϲ τε τὰ φύλλα καὶ τοὺϲ καυλοὺϲ ἀποκρίνει . τὴν μὲν γὰρ ῥίζαν ἔχει ταῦτα καὶ διὰ τοῦ χειμῶνοϲ μεγάλην , τὸν καυλὸν δὲ φύει κατὰ τὸ ἔαρ , ἡνίκα πρὸϲ τὸν καρπὸν ἐξορμᾷ .
Lemmas: καί μέντοι καί ὁ φαρμακώδης φυτός ὅσος ὁ ῥίζα ὅμοιος ὁ εἴρω ἔχω , καί οὗτος ἀσθενής ὁ φύλλον , κυκλάμινος καί σκίλλα καί ἀρόω καί δρακόντιον καί ἄλλος πάνυ πολύς . ὥσπερ γάρ ἐπί ἄλλος φυτός ὁ πλεῖστος ὁ οὐσία ἐν τε ὁ καυλός εἰμί καί ὁ στέλεχος , οὕτως ἐπί οὗτος ἐν ὁ ῥίζα , καί οὗτος ὁ φύσις αὐτός μάλιστα αὐξάνω τε καί τρέφω καί ὁ μή καλῶς ἐν αὐτός κατεργάζομαι εἰς τε ὁ φύλλον καί ὁ καυλός ἀποκρίνω . ὁ μέν γάρ ῥίζα ἔχω οὗτος καί διά ὁ χειμών μέγας , ὁ καυλός δέ φύω κατά ὁ ἔαρ , ἡνίκα πρός ὁ καρπός ἐξορμάω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.6
φαίνεται δὲ κἀπὶ τῶν ζῴων ἡ φύϲιϲ ἐνίοτε τὸ περίττωμα τῆϲ ὅληϲ οὐϲίαϲ τοῦ ζῴου , καθάπερ καὶ Αριϲτοτέληϲ ἔλεγεν , εἴϲ τινων μορίων οὐκ ἀναγκαίων καταχρῆϲθαι γένεϲιν , ὡϲ ἐπὶ τῶν ἐλάφων μὲν εἰϲ τὰ κέρατα , κατ’ ἄλλα δέ τινα τῶν ζῴων εἰϲ πλῆθοϲ ἢ μέγεθοϲ ἀκανθῶν ἢ τριχῶν .
Lemmas: φαίνω δέ ἐπί ὁ ζῷον ὁ φύσις ἐνίοτε ὁ περίττωμα ὁ ὅλος οὐσία ὁ ζῷον , καθάπερ καί Αριστοτέλης λέγω , εἰς τίνω μόριον οὐ ἀναγκαῖος καταχράομαι γένεσις , ὡς ἐπί ὁ ἔλαφος μέν εἰς ὁ κέρας , κατά ἄλλος δέ τις ὁ ζῷον εἰς πλῆθος ἢ μέγεθος ἄκανθα ἢ θρίξ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.7
ἐπιϲκοπεῖϲθαι τοίνυν ἀϲφαλέϲτερόν ἐϲτιν ἕκαϲτον τῶν ἐν τοῖϲ φυτοῖϲ μορίων αὐτὸ καθ’ ἑαυτό , γευόμενον μὲν καὶ ὀϲμώμενον πρότερον , εἶτα καὶ διὰ τῆϲ ἐδωδῆϲ πειρώμενον . ἡ μὲν γὰρ ὄϲφρηϲίϲ τε καὶ γεῦϲιϲ , ὁποῖόν τινα τὸν χυμόν τε καὶ τὸν ἀτμὸν ἔχει τὸ μόριον τοῦ φυτοῦ , διδάϲκουϲαι ϲυνενδείκνυνται τούτοιϲ εὐθέωϲ καὶ τὴν ὅλην κρᾶϲιν αὐτοῦ . διὰ δὲ τῆϲ πείραϲ , | ἐάν γέ τιϲ αὐτὴν ποιῆται μετὰ τῶν οἰκείων διοριϲμῶν , ἀκριβῶϲ ἡ δύναμιϲ εὑρίϲκεται , ϲυνενδεικνυμένηϲ αὐτοῖϲ ἐνίοτε καὶ τῆϲ ϲυϲτάϲεωϲ τοῦ φυτοῦ μετὰ τοῦ κατ’αὐτὸ χυλοῦ .
Lemmas: ἐπισκοπέω τοίνυν ἀσφαλής εἰμί ἕκαστος ὁ ἐν ὁ φυτός μόριον αὐτός κατά ἑαυτοῦ , γεύω μέν καί ὀσμάομαι πρότερος , εἶτα καί διά ὁ ἐδωδή πειράω . ὁ μέν γάρ ὄσφρησις τε καί γεῦσις , ὁποῖος τις ὁ χυμός τε καί ὁ ἀτμός ἔχω ὁ μόριον ὁ φυτός , διδάσκω συνενδείκνυμι οὗτος εὐθύς καί ὁ ὅλος κρᾶσις αὐτός . διά δέ ὁ πείρω , | ἐάν γε τις αὐτός ποιέω μετά ὁ οἰκέω διορισμός , ἀκριβῶς ὁ δύναμις εὑρίσκω , συνενδείκνυμι αὐτός ἐνίοτε καί ὁ σύστασις ὁ φυτός μετά ὁ καταυτός χυλός .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.59.8
τινὰ μὲν γὰρ ὑγρὸν καὶ ὑδατώδη , τινὰ δὲ παχὺν ἢ γλίϲχρον ἔχει τὸν χυμόν , ὧν καὶ αὐτῶν ἰδίᾳ πάλιν γεύεϲθαι προϲῆκεν . ἔνιοι μὲν γὰρ αὐτῶν εἰϲι δριμεῖϲ ἢ ὀξεῖϲ ἢ πικροί , ἔνιοι δ’ ἁλυκοί τε καὶ ἁλμυροί , καθάπερ γε καὶ τινὲϲ μὲν αὐϲτηροί , τινὲϲ δὲ ϲτρυφνοί , τινὲϲ δ’ ὑδατώδειϲ ἢ γλυκεῖϲ . οὔκουν χρὴ πειϲθένταϲ τῷ Μ νηϲιθέῳ πιϲτεύειν ὡϲ ὑγιεῖ καθόλου τῷ λόγῳ , πειρᾶϲθαι δὲ μᾶλλον ἑκάϲτου τῶν ἐν τοῖϲ φυτοῖϲ μορίων αὐτοῦ καθ’ ἑαυτό .
Lemmas: τις μέν γάρ ὑγρός καί ὑδατώδης , τις δέ παχύς ἢ γλίσχρος ἔχω ὁ χυμός , ὅς καί αὐτός ἴδιος πάλιν γεύω προσήκω . ἔνιοι μέν γάρ αὐτός εἰμί δριμύς ἢ ὀξύς ἢ πικρός , ἔνιοι δέ ἁλυκός τε καί ἁλμυρός , καθάπερ γε καί τις μέν αὐστηρός , τις δέ στρυφνός , τις δέ ὑδατώδης ἢ γλυκύς . οὔκουν χρή πείθω ὁ Μ νησιθέῳ πιστεύω ὡς ὑγιής καθόλου ὁ λόγος , πειράω δέ μᾶλλον ἕκαστος ὁ ἐν ὁ φυτός μόριον αὐτός κατά ἑαυτοῦ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.60.1
Εἴτε γογγυλίδα καλεῖν εἴτε βουνιάδα βούλοιο τὸ φυτὸν τοῦτο , λαχανῶδεϲ μὲν αὐτοῦ τὸ τῆϲ γῆϲ ἐξέχον ἐϲτίν , ἡ δ’ ἐν αὐτῇ περιεχομένη ῥίζα πρὶν μὲν ἑψηθῆναι ϲκληρὰ καὶ ἄβρωτοϲ ὑπάρχει , δι’ ὕδατοϲ δ’ ἑψηθεῖϲα θαυμάϲαιμ’ ἄν , εἴ τινοϲ τῶν ὁμογενῶν φυτῶν ἔλαττον τρέφοι . πολυειδῶϲ δὲ καὶ ταύτην οἱ ἄνθρωποι ϲκευάζουϲιν | ἄχρι τοῦ καὶ ϲυντιθέναι δι’ ἅλμηϲ ἢ ὄξουϲ , ὡϲ ἔχειν εἰϲ ὅλον ἐνιαυτὸν χρῆϲθαι .
Lemmas: εἴτε γογγυλίς καλέω εἴτε βουνιάς βούλομαι ὁ φυτόν οὗτος , λαχανώδης μέν αὐτός ὁ ὁ γῆ ἐξέχω εἰμί , ὁ δέ ἐν αὐτός περιέχω ῥίζα πρίν μέν ἕψω σκληρός καί ἄβρωτος ὑπάρχω , διά ὕδωρ δέ ἕψω θαυμάζω ἄν , εἰμί τις ὁ ὁμογενής φυτός μικρός τρέφω . πολυειδῶς δέ καί οὗτος ὁ ἄνθρωπος σκευάζω | ἄχρι ὁ καί συντίθημι διά ἅλμη ἢ ὄξος , ὡς ἔχω εἰς ὅλος ἐνιαυτός χράω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.60.2
χυμὸν δ’ ἀναδίδωϲιν εἰϲ τὸ ϲῶμα παχύτερον τοῦ ϲυμμέτρου · διό κἂν πλεονάϲῃ τιϲ ἐπὶ τῆϲ ἐδωδῆϲ αὐτῆϲ , καὶ μάλιϲτ’ ἐάν τιϲ ἐνδεῶϲ ἐν τῇ γαϲτρὶ πέττων αὐτήν , ἀθροίϲει τὸν καλούμενον ὠμὸν χυμόν . εἰϲ ὑποχώρηϲιν δὲ γαϲτρὸϲ οὔτ’ ἂν ἐναντιοῦϲθαί τιϲ αὐτὴν οὔτε ϲυντελεῖν φαίη , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ἑψηθῇ καλῶϲ . χρῄζει γὰρ καὶ αὕτη πλείονοϲ ἑψήϲεωϲ καὶ γίγνεται καλλίϲτη δὶϲ ἑψηθεῖϲα , καθότι λέλεκται πρόϲθεν ὑπὲρ τῆϲ τοιαύτηϲ ϲκευαϲίαϲ . εἰ δ’ ὠμοτέρα ληφθείη , δύϲπεπτόϲ τ’ ἐϲτὶ καὶ φυϲώδηϲ καὶ κακοϲτόμαχοϲ , ἐνίοτε δὲ καὶ δήξειϲ ξειϲ ἐργάζεται κατὰ τὴν γαϲτέρα .
Lemmas: χυμός δέ ἀναδίδωμι εἰς ὁ σῶμα παχύς ὁ σύμμετρος · διό κἀν πλεονάζω τις ἐπί ὁ ἐδωδή αὐτός , καί μάλιστα ἐάν τις ἐνδεής ἐν ὁ γαστήρ πέσσω αὐτός , ἄθροισις ὁ καλέω ὠμός χυμός . εἰς ὑποχώρησις δέ γαστήρ οὔτε εἄν ἐναντιόομαι τις αὐτός οὔτε συντελέω φημί , καί μάλιστα ὅταν ἕψω καλῶς . χρῄζω γάρ καί οὗτος πλείων ἕψησις καί γίγνομαι καλός δίς ἕψω , καθότι λέγω πρόσθεν ὑπέρ ὁ τοιοῦτος σκευασία . εἰμί δέ ωμός λαμβάνω , δύσπεπτος τε εἰμί καί φυσώδης καί κακοστόμαχος , ἐνίοτε δέ καί δῆξις ξέω ἐργάζομαι κατά ὁ γαστήρ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.61.1
Ἔϲτι μὲν ἡ ῥίζα καὶ τούτου τοῦ φυτοῦ παραπληϲίωϲ ἐϲθιομένη τῇ τῆϲ γογγυλίδοϲ , ἐν χώραιϲ δέ τιϲι φύεται δριμυτέρα πωϲ , ὡϲ ἐγγὺϲ εἶναι τῇ τοῦ δρακοντίου . καὶ χρὴ τὸ πρότερον αὐτῆϲ ὕδωρ ἀποχέοντα κατὰ τὴν ἕψηϲιν εἰϲ ἕτερον ἐμβάλλειν θερμόν , ὡϲ ἐπὶ κράμβηϲ τε καὶ φακῆϲ εἴρηται . κατὰ δὲ Κυρήνην · ἐμπαλιν ἔχει τὸ φυτὸν ὡϲ πρὸϲ τὴν παρ’ ἡμῖν χώραν . ἥκιϲτα γάρ ἐϲτι φαρμακῶδεϲ καὶ δριμὺ τὸ ἄρον ἐν ἐκείνοιϲ τοῖϲ τόποιϲ , ὡϲ καὶ τῶν γογγυλίδων εἶναι χρηϲιμώτερον . καὶ διὰ τοῦτο καὶ εἰϲ Ἰταλίαν κομίζουϲι τὴν ῥίζαν , ὡϲ ἂν καὶ διαμένειν δυναμένην χρόνῳ πλείονι χωρὶϲ τοῦ ϲαπῆναί τε καὶ βλαϲτῆϲαι . πρόδηλον δ’ , ὅτι πρὸϲ μὲν τροφὴν ἡ τοιαύτη κρείττων ἐϲτίν , εἰ δέ τιϲ ἀναβήττειν ἐκ θώρακόϲ τε καὶ πλεύμονοϲ βούλοιτό τι τῶν ἐν αὐτοῖϲ ἀθροιζομένων ὑγρῶν παχέων ἢ γλίϲχρων , ἡ δριμυτέρα καὶ φαρμακωδεϲτέρα βελτίων .
Lemmas: εἰμί μέν ὁ ῥίζα καί οὗτος ὁ φυτός παραπλήσιος ἐσθίω ὁ ὁ γογγυλίς , ἐν χώρα δέ τις φύω δριμύς πως , ὡς ἐγγύς εἰμί ὁ ὁ δρακόντιον . καί χρή ὁ πρότερος αὐτός ὕδωρ ἀποχέω κατά ὁ ἕψησις εἰς ἕτερος ἐμβάλλω θερμός , ὡς ἐπί κράμβη τε καί Φακῆς εἴρω . κατά δέ Κυρήνη · ἐμπαλῶ ἔχω ὁ φυτόν ὡς πρός ὁ παρά ἐγώ χώρα . ἥκιστος γάρ εἰμί φαρμακώδης καί δριμύς ὁ ἄρον ἐν ἐκεῖνος ὁ τόπος , ὡς καί ὁ γογγυλίς εἰμί χρήσιμος . καί διά οὗτος καί εἰς Ἰταλία κομίζω ὁ ῥίζα , ὡς εἄν καί διαμένω δύναμαι χρόνος πλείων Χωρὶς ὁ σήπω τε καί βλαστάνω . πρόδηλος δέ , ὅτι πρός μέν τροφή ὁ τοιοῦτος ἀγαθός εἰμί , εἰμί δέ τις ἀναβήσσω ἐκ θώραξ τε καί πλεύμων βούλομαι τίς ὁ ἐν αὐτός ἀθροίζω ὑγρός παχύς ἢ γλίσχρος , ὁ δριμύς καί φαρμακώδης ἀγαθός .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.61.2
ἐϲθίεται δὲ δι’ ὕδατοϲ ἑψηθεῖϲα μετὰ νάπυοϲ ἢ μετ’ ὄξουϲ ϲὺν ἐλαίῳ καὶ γάρῳ καὶ μέντοι καὶ μεθ’ ὑποτριμμάτων ἄλλων τε καὶ τῶν διὰ τυροῦ ϲκευαζομένων . οὐκ ἄδηλον δ’ , ὅτι καὶ ὁ ἐξ αὐτῆϲ ἀναδιδόμενοϲ εἰϲ ἧπάρ τε καὶ ὅλον τὸ ϲῶμα χυμόϲ , ἐξ οὐ τρέφεται τὰ ζῲα , παχύτερόϲ πώϲ ἐϲτιν , ὡϲ ἐπὶ τῶν γογγυλίδων εἴρηται , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ὥϲιν αἱ ῥίζαι , καθάπερ αἱ ἀπὸ τῆϲ Κυρήνηϲ , ἀφάρμακοι . παρ’ ἡμῖν γὰρ ἐν Ἀϲίᾳ πολλὰ τῶν ἄρων δριμυτερὰ τ’ ἐϲτὶ καὶ ἤδη φαρμακώδη τὴν δύναμιν ἔχει .
Lemmas: ἐσθίω δέ διά ὕδωρ ἕψω μετά νᾶπυ ἢ μετά ὄξος σύν ἔλαιον καί γάρος καί μέντοι καί μετά ὑπότριμμα ἄλλος τε καί ὁ διά τυρός σκευάζω . οὐ ἄδηλος δέ , ὅτι καί ὁ ἐκ αὐτός ἀναδίδωμι εἰς ἧπαρ τε καί ὅλος ὁ σῶμα χυμός , ἐκ οὖον τρέφω ὁ ζωή , παχύς πως εἰμί , ὡς ἐπί ὁ γογγυλίς εἴρω , καί μάλιστα ὅταν εἰμί ὁ ῥίζα , καθάπερ ὁ ἀπό ὁ Κυρήνη , ἀφάρμακος . παρά ἐγώ γάρ ἐν Ἀσία πολύς ὁ ἄρον δριμύς τε εἰμί καί ἤδη φαρμακώδης ὁ δύναμις ἔχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.62.1
Καὶ τούτου τὴν ῥίζαν ἕψοντεϲ δίϲ που καὶ τρίϲ , ὡϲ ἀποθέϲθαι τὸ φαρμακῶδεϲ , ἐϲθίειν ἐνίοτε δίδομεν , ὥϲπερ καὶ τὰϲ τῶν ἄρων , ὅταν ἰϲχυροτέραϲ δέηται δυνάμεωϲ τὰ κατὰ θώρακα καὶ πλεύμονα περιεχόμενα γλίϲχρα καὶ παχέα . κοινὸν δ’ ἐπὶ πάντων ἐδεϲμάτων μεμνῆϲθαί ϲε χρή , τὰ μὲν δριμέα καὶ πικρὰ κατὰ τὴν ἐδωδὴν ἐλάττονα τροφὴν διδόναι τῷ ϲώματι , τὰ δ’ ἄποια καὶ μᾶλλον αὐτῶν τὰ γλυκέα πολλήν , ἔτι δὲ μᾶλλον , ἐὰν ἐϲφιγμένην ἔχῃ τὴν οὐϲίαν , ὡϲ μήθ’ ὑγρὰ μήτε χαῦνα ταῖϲ ϲυϲτάϲεϲιν εἶναι .
Lemmas: καί οὗτος ὁ ῥίζα ἕψω δίς ποῦ καί τρίς , ὡς ἀποτίθημι ὁ φαρμακώδης , ἐσθίω ἐνίοτε δίδωμι , ὥσπερ καί ὁ ὁ ἄρον , ὅταν ἰσχυρός δήω δύναμις ὁ κατά θώραξ καί πλεύμων περιέχω γλίσχρος καί παχύς . κοινός δέ ἐπί πᾶς ἔδεσμα μιμνήσκω σύ χρή , ὁ μέν δριμύς καί πικρός κατά ὁ ἐδωδή μικρός τροφή δίδωμι ὁ σῶμα , ὁ δέ ἄποιος καί μᾶλλον αὐτός ὁ γλυκύς πολύς , ἔτι δέ μᾶλλον , ἐάν σφίγγω ἔχω ὁ οὐσία , ὡς μήτε ὑγρός μήτε χαῦνος ὁ σύστασις εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.62.2
τούτων οὖν εἰϲ ἀεὶ μεμνημένοϲ ἔτι τε προϲέχων , εἰ κατὰ τὰϲ ἑψήϲειϲ ἢ τὰϲ ὀπτήϲειϲ ἢ τὰϲ διὰ ταγήνου ϲκευαϲίαϲ ἀποτίθεται τὰϲ ἰϲχυρὰϲ ποιότηταϲ ἕκαϲτα τῶν εἰϲ πεῖραν ἀγομένων , οὐ δεήϲῃ παρ’ ἐμοῦ περὶ πάντων ἀκοῦϲαι κατ’ εἶδοϲ , ἀλλ’ ὥϲπερ ἐπὶ τῶν ἄλλων ἐποίηϲα , τὰ ϲυνεχῶϲ ἐϲθιόμενα μάλιϲτ’ ἐξηγήϲομαι .
Lemmas: οὗτος οὖν εἰς ἀεί μιμνήσκω ἔτι τε προσέχω , εἰμί κατά ὁ ἕψω ἢ ὁ ὀπτάω ἢ ὁ διά τάγηνον σκευασία ἀποτίθημι ὁ ἰσχυρός ποιότης ἕκαστος ὁ εἰς πείρω ἄγω , οὖον δήω παρά ἐγώ περί πᾶς ἀκούω κατά εἶδος , ἀλλά ὥσπερ ἐπί ὁ ἄλλος ποιέω , ὁ συνεχῶς εἰσθέω μάλιστα ἐξηγέομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.63.1
Τῇ τῆϲ ϲκίλληϲ ῥίζῃ παραπληϲία πώϲ ἐϲτιν ἡ τοῦ ἀϲφοδέλου κατὰ μέγεθοϲ καὶ ϲχῆμα καὶ πικρότητα . ϲκευαζομένη μέντοι , καθάπερ οἱ θέρμοι , τὸ πλεῖϲτον τῆϲ πικρότητοϲ ἀποτίθεται καὶ ταύτῃ τῆϲ ϲκίλληϲ διαφέρει . δυϲέκνιπτοϲ γάρ ἐϲτι παντελῶϲ ἡ ἐκείνηϲ ποιότηϲ , Ἠϲίοδοϲ μὲν οὖν ἔοικεν ἐπαινεῖν τὸν ἀϲφόδελον ἐν οἷϲ φηϲιν · οὐδ’ ὅϲον ἐν μαλάχῃ τε καὶ ἀϲφοδέλῳ μέγ’ ὄνειαρ .
Lemmas: ὁ ὁ σκίλλα ῥίζα παραπλήσιος πως εἰμί ὁ ὁ ἀσφόδελος κατά μέγεθος καί σχῆμα καί πικρότης . σκευάζω μέντοι , καθάπερ ὁ Θέρμος , ὁ πλεῖστος ὁ πικρότης ἀποτίθημι καί οὗτος ὁ σκίλλα διαφέρω . δυσέκνιπτος γάρ εἰμί παντελῶς ὁ ἐκεῖνος ποιότης , Ἡσίοδος μέν οὖν ἔοικα ἐπαινέω ὁ ἀσφόδελος ἐν ὅς φημί · οὐδέ ὅσος ἐν μαλάχη τε καί ἀσφόδελος μέγας ὄνειαρ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.63.2
ἐγὼ δ’ οἴδα διὰ λιμὸν ἀγροίκουϲ τινὰϲ ἑψήϲεϲι τε πλείοϲι καὶ ἀποβρέξεϲιν ἐν ὕδατι γλυκεῖ μόλιϲ αὐτὴν ἐδώδιμον ἐργασαϲένους · ἢ γε μὴν δύναμιϲ καὶ ταύτηϲ τῆϲ ῥίζηϲ ἐϲτὶν ἐκφρακτική τε καὶ λεπτυντικὴ καθάπερ καὶ ἡ τοῦ δρακοντίου , διὸ καὶ τὸν ἀϲπάραγον αὐτοῦ τοῖϲ ἰκτεριώδεϲι διδόαϲί τινεϲ ὡϲ μέγιϲτον ἴαμα .
Lemmas: ἐγώ δέ οἰδέω διά λιμός ἄγροικος τις ἕψησις τε πλείων καί ἀπόβρεξις ἐν ὕδωρ γλυκύς μόλις αὐτός ἐδώδιμος ἐργάζομαι · ἢ γε μήv δύναμις καί οὗτος ὁ ῥίζα εἰμί ἐκφρακτικός τε καί λεπτυντικός καθάπερ καί ὁ ὁ δρακόντιον , διό καί ὁ ἀσφάραγος αὐτός ὁ ἰκτεριώδης δίδωμι τις ὡς μέγας ἴαμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.64.1
Ἐκ ταὐτοῦ γένουϲ εἰϲὶ καὶ οἱ βολβοὶ τοῖϲ προειρημένοιϲ . ἐϲθίεται γὰρ αὐτῶν ἡ ῥίζα χωρὶϲ τῶν φύλλων , ἐν ἤρι δέ ποτε καὶ ὁ ἀϲπάραγοϲ . ἔχει δ’ ἐν ἑαυτῷ πικράν τε καὶ αὐϲτηρὰν δύναμιν ἐμφανῆ , δι’ ἃϲ καὶ ϲτόμαχον ἔκλυτον ἐπεγείρει πωϲ εἰϲ ὄρεξιν . οὐκ ἐναντιοῦται δ’ οὐδὲ τοῖϲ ἀναπτύειν τι δεομένοιϲ ἐκ θώρακός τε καὶ πλεύμονοϲ , καίτοι τήν γ’ οὐϲίαν τοῦ ϲώματοϲ παχυτέραν τε καὶ γλιϲχροτέραν ἔχων . ἄλλ’ ἡ πικρότηϲ ἀντιπράττει τῷ πάχει , τέμνειν τὰ γλίϲχρα καὶ παχέα πεφυκυῖα , καθάπερ ἐν τοῖϲ Περὶ φαρμάκων εἴρηται .
Lemmas: ἐκ αὐτός γένος εἰμί καί ὁ βολβός ὁ προερέω . ἐσθίω γάρ αὐτός ὁ ῥίζα Χωρὶς ὁ φύλλον , ἐν ἦρι δέ ποτός καί ὁ ἀσφάραγος . ἔχω δέ ἐν ἑαυτοῦ πικρός τε καί αὐστηρός δύναμις ἐμφανής , διά ὅς καί στόμαχος ἔκλυτος ἐπεγείρω πως εἰς ὄρεξις . οὐ ἐναντιόομαι δέ οὐδέ ὁ ἀναπτύω τίς δήω ἐκ θώραξ τε καί πλεύμων , καίτοι ὁ γε οὐσία ὁ σῶμα παχύς τε καί γλίσχρος ἔχω . ἄλλος ὁ πικρότης ἀντιπράσσω ὁ πάχος , τέμνω ὁ γλίσχρος καί παχύς φύω , καθάπερ ἐν ὁ περι φάρμακον εἴρω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.64.2
διὸ κἂν δίϲεφθοι γενηθῶϲι , τροφιμώτεροι μέν εἰϲιν , ἐναντιοῦνται δ’ ἤδη τοῖϲ ἀναπτύεϲθαι δεομένοιϲ , ὡϲ ἂν ἀποθέμενοι τὸ πικρὸν ἅπαν . ἐϲθίειν δ’ αὐτοὺϲ ἄμεινον τηνικαῦτα δι’ ὄξουϲ ἅμ’ ἐλαίῳ καὶ γάρῳ · καὶ γὰρ ἡδίουϲ οὕτω γε καὶ ἀφυϲότεροι καὶ τροφιμώτεροι καὶ πεφθῆναι ῥᾴουϲ γίγνονται . πλεονάϲαντεϲ δὲ κατὰ τὴν ἐδωδὴν αὐτῶν ἔνιοι προδήλωϲ ᾔϲθοντο καὶ ϲπέρμα πλέον ἴϲχοντεϲ καὶ προθυμότεροι γιγνόμενοι πρὸϲ ἀφροδίϲια .
Lemmas: διό κἀν δίσεφθος γίγνομαι , τρόφιμος μέν εἰμί , ἐναντιόομαι δέ ἤδη ὁ ἀναπτύω δήω , ὡς εἄν ἀποτίθημι ὁ πικρός ἅπας . ἐσθίω δέ αὐτός ἀγαθός τηνικαῦτα διά ὄξος ἅμα ἔλαιον καί γάρος · καί γάρ ἡδύς οὗτος γε καί ἄφυσος καί τρόφιμος καί πέσσω ῥᾴδιος γίγνομαι . πλεονάζω δέ κατά ὁ ἐδωδή αὐτός ἔνιοι πρόδηλος αἰσθάνομαι καί σπέρμα πλέω ἴσχω καί πρόθυμος γίγνομαι πρός Ἀφροδίσιος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.64.3
ϲκευάζουϲι δὲ καὶ τούτουϲ οἱ ἄνθρωποι πολυειδῶϲ . οὐ γὰρ μόνον ἑφθούϲ , ὡϲ ἔφην , δι’ ὕδατοϲ , ἀλλὰ καὶ λοπάδαϲ ἐξ αὐτῶν ἠρτυμέναϲ ποικίλωϲ ϲυντιθέαϲιν ἐκ ταγήνου τέ τινεϲ ἄλλοι προϲφέρονται , πολλοὶ δ’ ὀπτῶντεϲ ἐπ’ ἐϲχάραϲ . ἀλλ’ οὔτοι γε τὴν πολλὴν ἕψηϲιν οὐκ ἀναμένουϲιν , ἀρκοῦνται δὲ πάνυ βραχείᾳ . τινὲϲ δ’ οὐδ’ ὅλωϲ προέψουϲι χαίροντεϲ αὐτῶν τῷ πικρῷ τε καὶ αὐϲτηρῷ διαϲῳζομένῳ ·
Lemmas: σκευάζω δέ καί οὗτος ὁ ἄνθρωπος πολυειδῶς . οὖον γάρ μόνος ἑφθός , ὡς φημί , διά ὕδωρ , ἀλλά καί λοπάς ἐκ αὐτός ἀρτύω ποικίλως συντίθημι ἐκ τάγηνον τε τις ἄλλος προσφέρω , πολύς δέ ὀπτάω ἐπί ἐσχάρα . ἀλλά οὔτοι γε ὁ πολύς ἕψησις οὐ ἀναμένω , ἀρκέω δέ πάνυ βραχύς . τις δέ οὐδέ ὅλως προέψω χαίρω αὐτός ὁ πικρός τε καί αὐστηρός διασῴζω ·
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.64.4
προτρέπει γὰρ αὐτοὺϲ μᾶλλον ἐπὶ τὴν ἐδωδήν . ἀλλ’ εἰ μὲν ὡϲ προτρέποντι χρήϲαιντο μέχρι δυοῖν ἢ τριῶν προελθόντεϲ , εἴη ἄν τι πλέον αὐτοῖϲ . εἰ δὲ πλεονάϲαιεν ἐπὶ τῶν οὕτω ϲκευασθέντων , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν , ὡϲ εἰώθαϲιν , ὠμοτέρουϲ αὐτοὺϲ λαμβάνοντεϲ αὐτοὶ μᾶλλον ἀπεπτηθήϲονται . καί τινέϲ γε καὶ φῦϲαν καὶ ϲτρόφον ἐπιφέρουϲι μὴ πεφθέντεϲ καλῶϲ . ἐκ μὲν δὴ τῶν οὕτωϲ ἐϲθιομένων οὐκ εὔχυμοϲ ἡ τροφὴ γίγνεται . τῶν δ’ ἐπὶ πλέον ἑψηθέντων ἢ καὶ δίϲ , ὥϲπερ εἴρηται , παχύτεροϲ μέν πωϲ ὁ χυμόϲ , ἀμείνων δὲ τἄλλα καὶ τροφιμώτεροϲ γίγνεται .
Lemmas: προτρέπω γάρ αὐτός μᾶλλον ἐπί ὁ ἐδωδή . ἀλλά εἰμί μέν ὡς προσρέπω χράω μέχρι δύο ἢ τρεῖς προέρχομαι , εἰμί ἄν τίς πλέω αὐτός . εἰμί δέ πλεονάζω ἐπί ὁ οὗτος σκευάζω , καί μάλιστα ὅταν , ὡς εἴωθα , ὠμός αὐτός λαμβάνω αὐτός μᾶλλον ἀποπτάω . καί τις γε καί φύω καί στρόφος ἐπιφέρω μή πέσσω καλῶς . ἐκ μέν δή ὁ οὕτως εἰσθέω οὐ εὔχυμος ὁ τροφή γίγνομαι . ὁ δέ ἐπί πλέω ἕψω ἢ καί δίς , ὥσπερ εἴρω , παχύς μέν πως ὁ χυμός , ἀγαθός δέ ἄλλος καί τρόφιμος γίγνομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.65.1
Αἱ ῥίζαι καὶ τούτων ἐϲθίονται , τροφὴν μὲν ἥττονα τῶν γογγυλίδων ἔχουϲαι , καθάπερ καὶ τῶν Κυρηναίων ἄρων , θερμαίνουϲαι δὲ ϲαφῶϲ καί τι καὶ ἀρωματίζον ἐμφαίνουϲαι . τὸ μὲν οὖν δύϲπεπτον αὐταῖϲ ὁμοίωϲ ὑπάρχει ταῖϲ ἄλλαιϲ ῥίζαιϲ . οὐρητικαὶ δ’ εἰϲὶ καί , εἰ πλεονάζοι τιϲ αὐτῶν ἐν τῇ χρήϲει , κακόχυμοι μετρίωϲ . εὐχυμοτέρα γε μήν ἐϲτιν ἡ καρὼ τοῦ ϲταφυλίνου .
Lemmas: ὁ ῥίζα καί οὗτος ἐσθίω , τροφή μέν κακός ὁ γογγυλίς ἔχω , καθάπερ καί ὁ Κυρηναῖος ἄρον , θερμαίνω δέ σαφῶς καί τίς καί ἀρωματίζω ἐμφαίνω . ὁ μέν οὖν δύσπεπτος αὐτός ὁμοίως ὑπάρχω ὁ ἄλλος ῥίζα . οὐρητικός δέ εἰμί καί , εἰμί πλεονάζω τις αὐτός ἐν ὁ χρῆσις , κακόχυμος μέτριος . εὔχυμος γε μείς εἰμί ὁ καρώ ὁ σταφυλῖνος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.65.2
τινὲϲ δὲ τὸν ἄγριον ϲταφυλῖνον | ὀνομάζουϲι δαῦκον , οὐρητικώτερον μὲν ὄντα , φαρμακωδέϲτερον δ’ ἤδη καὶ πολλῆϲ ἑψήϲεωϲ δεόμενον , εἰ μέλλοι τιϲ ἐϲθίειν αὐτόν .
Lemmas: τις δέ ὁ ἄγριος σταφυλῖνος | ὀνομάζω δαῦκος , οὐρητικός μέν εἰμί , φαρμακώδης δέ ἤδη καί πολύς ἕψησις δήω , εἰμί μέλλω τις ἐσθίω αὐτός .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.66.1
Ἐν ῥίζαιϲ ἢ βολβοῖϲ ἀριθμεῖν ἀναγκαῖόν ἐϲτι καὶ ταῦτα μηδεμίαν ἔχοντα ϲαφῆ ποιότητα . χρῶνται τοιγαροῦν αὐτοῖϲ οἱ χρώμενοι πρὸϲ ὑποδοχὴν ἀρτυμάτων , ὥϲπερ καὶ τοῖϲ ἄλλοιϲ , ὅϲα καλοῦϲιν ἄποια καὶ ἀβλαβῆ καὶ ὑδατώδη κατὰ τὴν γεῦϲιν . ἔϲτι δ’ ἁπάντων αὐτῶν κοινόν . ὡϲ μηδὲ τὴν ἀναδιδομένην εἰϲ τὸ ϲῶμα τροφὴν ἐξαίρετόν τινα δύνα μιν ἔχειν , ἀλλ’ ὑπόψυχρον μὲν εἶναι , τῷ πάχει δ’ , ὁποῖον ἄν τι καὶ αὐτὸ τὸ ἐδηδεϲμένον ᾖ , παχυτέραν μὲν ἐξ ὕδνου , ὑγροτέραν δὲ καὶ λεπτοτέραν ἐκ κολοκύνθηϲ ἐπί τε τῶν ἄλλων ἀνὰ λόγον .
Lemmas: ἐν ῥίζα ἢ βολβός ἀριθμέω ἀναγκαῖον εἰμί καί οὗτος μηδείς ἔχω σαφής ποιότης . χράω τοιγάρ αὐτός ὁ χράω πρός ὑποδοχή ἄρτυμα , ὥσπερ καί ὁ ἄλλος , ὅσος καλέω ἄποιος καί ἀβλαβής καί ὑδατώδης κατά ὁ γεῦσις . εἰμί δέ ἅπας αὐτός κοινός . ὡς μηδέ ὁ ἀναδίδωμι εἰς ὁ σῶμα τροφή ἐξαιρετός τις δύναμαι ὅς ἔχω , ἀλλά ὑπόψυχρος μέν εἰμί , ὁ πάχος δέ , ὁποῖος ἄν τίς καί αὐτός ὁ ἐσθίω εἰμί , παχύς μέν ἐκ ὕδνον , ὑγρός δέ καί λεπτός ἐκ κολοκύνθη ἐπί τε ὁ ἄλλος ἀνά λόγος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.67.1
Καὶ τῶν μυκήτων οἱ βωλῖται , καλῶϲ ἑψηθέντεϲ ἐν ὕδατι , πληϲίον ἥκουϲι τῶν ἀποίων ἐδεϲμάτων . οὐ μὴν οὕτω γε μόνοιϲ αὐτοῖϲ οἱ ἄνθρωποι χρῶνται , ϲκευάζουϲι δὲ καὶ ἀρτύουϲι πολυειδῶϲ , ὥϲπερ καὶ τἄλλα , ὅϲα μηδεμίαν ἐξαίρετον ἔχει ποιότητα . φλεγματώδηϲ δ’ | ἐϲτὶν ἡ ἐξ αὐτῶν τροφὴ καὶ δῆλον ὅτι καὶ ψυχρά , κἂν πλεονάζῃ τιϲ ἐν αὐτοῖϲ , κακόχυμοϲ .
Lemmas: καί ὁ μύκης ὁ βωλίτης , καλῶς ἕψω ἐν ὕδωρ , πλησίος ἥκω ὁ ἄποιος ἔδεσμα . οὖον μήv οὗτος γε μόνος αὐτός ὁ ἄνθρωπος χράω , σκευάζω δέ καί ἀρτύω πολυειδῶς , ὥσπερ καί ἄλλος , ὅσος μηδείς ἐξαίρω ἔχω ποιότης . φλεγματώδης δέ | εἰμί ὁ ἐκ αὐτός τροφή καί δῆλος ὅτι καί ψυχρός , κἀν πλεονάζω τις ἐν αὐτός , κακόχυμος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.67.2
ἀβλαβέϲτατοι μὲν οὖν τῶν ἄλλων μυκήτων εἰϲὶν οὔτοι , δεύτεροι δὲ μετ’ αὐτοὺϲ οἱ ἀμανῖται . τῶν δ’ ἄλλων ἀϲφαλέϲτερόν ἐϲτι μηδ’ ὅλωϲ ἅπτεϲθαι · πολλοὶ γὰρ ἐξ αὐτῶν ἀπέθανον . ἐγὼ δ’ οἶδά τινα καὶ τῶν βωλιτῶν αὐτῶν , οἵπερ ἀβλαβέϲτατοι δοκοῦϲιν εἶναι , πλείοναϲ οὐκ ἀκριβῶϲ ἑφθοὺϲ φαγόντα , θλιβέντα τε τὸ ϲτόμα τῆϲ κοιλίαϲ καὶ βαρυνθέντα καὶ ϲτενοχωρηθέντα καὶ δυϲπνοήϲαντα καὶ λειποψυχήϲαντα καὶ ψυχρὸν ἱδρώϲαντα καὶ μόγιϲ ϲωθέντα διὰ τῆϲ τῶν τεμνόντων τοὺϲ παχεῖϲ χυμοὺϲ προϲφορᾶϲ , ὁποῖόν ἐϲτιν ὀξύμελι καθ’ ἑαυτό τε καὶ μεθ’ ὑϲϲώπου καὶ ὀριγάνου μετρίωϲ ἑψηθέντων ἐν αὐτῷ . καὶ γὰρ ἐκεῖνοϲ ἔλαβε καὶ τούτων καὶ τοῦ λίτρου τὸν ἀφρὸν ἐπιπαϲθέντ’ αὐτοῖϲ , ἐφ’ οἷϲ ἤμεϲε τοὺϲ ἐδηδεϲμένουϲ μύκηταϲ , ἤδη πωϲ εἰϲ φλεγματώδη χυμὸν ἱκανῶϲ ψυχρὸν καὶ παχὺν ὑπηλλαγμένουϲ .
Lemmas: αβλαβής μέν οὖν ὁ ἄλλος μύκης εἰμί οὔτοι , δύο δέ μετά αὐτός ὁ ἀμανίτης . ὁ δέ ἄλλος ἀσφαλής εἰμί μηδέ ὅλως ἅπτω · πολύς γάρ ἐκ αὐτός ἀποθνῄσκω . ἐγώ δέ οἶδα τις καί ὁ βωλίτης αὐτός , ὅσπερ αβλαβής δοκέω εἰμί , πλείων οὐ ἀκριβῶς ἑφθός ἐσθίω , θλίπτω τε ὁ στόμα ὁ κοιλία καί βαρύνω καί στενοχωρέω καί δυσπνοέω καί λιποψυχέω καί ψυχρός ἱδρόω καί μόγις σῴζω διά ὁ ὁ τέμνω ὁ παχύς χυμός προσφορά , ὁποῖος εἰμί ὀξύμελι κατά ἑαυτοῦ τε καί μετά ὕσσωπος καί ὀρίγανον μέτριος ἕψω ἐν αὐτός . καί γάρ ἐκεῖνος λαμβάνω καί οὗτος καί ὁ λίτρον ὁ ἀφρός ἐπιπάσσω αὐτός , ἐπί ὅς ἐμέω ὁ ἐσθίω μύκης , ἤδη πως εἰς φλεγματώδης χυμός ἱκανῶς ψυχρός καί παχύς ὑπαλλάσσω .