ciscoriordan/open-greek-corpus-annotations huggingface dataset:
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.68.1
Ὠμὴν μὲν αὐτὴν ἐϲθίουϲι μόνην τοὐπίπαν οἱ κατὰ τὰϲ πόλειϲ ἄνθρωποι | πρώτην ἁπάντων μετὰ γάρου γαϲτρὸϲ ὑπαγωγῆϲ ἕνεκεν , ὀλίγοι δὲ καὶ ὄξουϲ ἐπιχέουϲιν . οἱ δ’ ἐν τοῖϲ ἀγροῖϲ καὶ μετ’ ἄρτου πολλάκιϲ προϲφέρονται παραπληϲίωϲ τοῖϲ ἄλλοιϲ αὐτοφυέϲιν ὄψοιϲ , ἐξ ὧν ἐϲτι καὶ ὀρίγανοϲ ἡ χλωρὰ καὶ κάρδαμον καὶ θύμα καὶ θύμβρα καὶ γλήχων καὶ ἕρπυλλοϲ ἡδύοϲμόϲ τε καὶ καλαμίνθη καὶ πύρεθρον καὶ εὔζωμον . ἅπαντα γὰρ ταῦτα τῶν ἐδωδίμων ἐϲτὶν ἐν ὄψων χώρᾳ μετὰ τῶν τροφῶν ἐϲθιόμενα , τῶν ποωδῶν φυτῶν ὄντα
Lemmas: ὠμός μέν αὐτός ἐσθίω μόνος ἐπίπαν ὁ κατά ὁ πόλις ἄνθρωπος | πρῶτος ἅπας μετά γάρος γαστήρ ὑπαγωγή ἕνεκα , ὀλίγος δέ καί ὄξος ἐπιχέω . ὁ δέ ἐν ὁ ἀγρός καί μετά ἄρτος πολλάκις προσφέρω παραπλήσιος ὁ ἄλλος αὐτοφυής ὄψον , ἐκ ὅς εἰμί καί ὀρίγανον ὁ χλωρός καί κάρδαμον καί θύμα καί Θύμβρα καί γλήχων καί ἕρπυλλος ηδύοσμος τε καί καλαμίνθη καί πύρεθρον καί εὔζωμον . ἅπας γάρ οὗτος ὁ ἐδώδιμος εἰμί ἐν ὄψον χώρα μετά ὁ τροφή εἰσθέω , ὁ ποώδης φυτός εἰμί
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.68.2
τῆϲ ῥαφανῖδοϲ δὲ καὶ τὸν καυλὸν μὲν ἐϲθίουϲι καὶ τὰ φύλλα κατ’ ἀνάγκην μᾶλλον ἢ ἑκόντεϲ . ἡ μέντοι ῥίζα τῶν ϲυνεχῶϲ ἐϲθιομένων . ἐϲτὶν ὡϲ ὄψον μᾶλλον ἢ τροφή , τῆϲ λεπτυντικῆϲ δυνάμεωϲ οὖϲα καὶ αὐτὴ δηλονότι μετὰ τοῦ θερμαίνειν ϲαφῶϲ · ἐπικρατεῖ γὰρ ἡ δριμεῖα ποιότηϲ ἐν αὐτῇ . κατὰ δὲ τὸ ἔαρ εἴωθε καυλόν τινα γεννᾶν εἰϲ ὕψοϲ ἀνερχόμενον , ὥϲπερ καὶ τἄλλα τὰ μέλλοντα καρποφορήϲειν , ὅντινα καυλὸν ἕψοντεϲ ἐϲθίουϲι δι’ ἐλαίου τε καὶ γάρου καὶ ὄξουϲ , ὥϲπερ καὶ τὸν τῆϲ γογγυλίδοϲ καὶ τὸν τοῦ νάπυοϲ καὶ τὸν τῆϲ θριδακίνηϲ .
Lemmas: ὁ ῥαφανίς δέ καί ὁ καυλός μέν ἐσθίω καί ὁ φύλλον κατά ἀνάγκη μᾶλλον ἢ ἑκών . ὁ μέντοι ῥίζα ὁ συνεχῶς εἰσθέω . εἰμί ὡς ὄψον μᾶλλον ἢ τροφή , ὁ λεπτυντικός δύναμις εἰμί καί αὐτός δηλονότι μετά ὁ θερμαίνω σαφῶς · ἐπικρατέω γάρ ὁ δριμύς ποιότης ἐν αὐτός . κατά δέ ὁ ἔαρ εἴωθα καυλός τις γεννάω εἰς ὕψος ἀνέρχομαι , ὥσπερ καί ἄλλος ὁ μέλλω καρποφορέω , ὅστις καυλός ἕψω ἐσθίω διά ἔλαιον τε καί γάρος καί ὄξος , ὥσπερ καί ὁ ὁ γογγυλίς καί ὁ ὁ νᾶπυ καί ὁ ὁ θριδάκινος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.68.3
καὶ τρέφει μὲν δηλονότι μᾶλλον ὁ καυλὸϲ οὖτοϲ τῆϲ ὠμῆϲ | ῥαφανῖδοϲ , ὡϲ ἂν ἀποτιθέμενοϲ ἐν τῷ ὕδατι τὴν δριμύτητα , βραχυτάτην δ’ ὅμωϲ καὶ αὐτὸϲ ἔχει τροφήν . ἔνιοι δ’ οὐ μόνον τὸν καυλὸν ἀλλὰ καὶ αὐτὰϲ ἕψοντεϲ ἐϲθίουϲι τὰϲ ῥαφανῖδαϲ ὁμοίωϲ ταῖϲ γογγυλίϲι . θαυμάϲαι δ’ ἔϲτι καὶ τῶν ἰατρῶν καὶ τῶν ἰδιωτῶν ἐκείνουϲ , ὅϲοι μετὰ τὸ δεῖπνον ὠμὰϲ ἐϲθίουϲιν αὐτὰϲ εὐπεψίαϲ ἕνεκεν . αὐτοὶ μὲν γὰρ ἱκανὴν ἐϲχηκέναι τούτου φαϲὶ πεῖραν , οἱ μιμηϲάμενοι δ’ αὐτοὺϲ ἅπαντεϲ ἐβλάβηϲαν .
Lemmas: καί τρέφω μέν δηλονότι μᾶλλον ὁ καυλός οὗτος ὁ ὠμός | ῥαφανίς , ὡς εἄν ἀποτίθημι ἐν ὁ ὕδωρ ὁ δριμύτης , βραχύς δέ ὅμως καί αὐτός ἔχω τροφή . ἔνιοι δέ οὖον μόνος ὁ καυλός ἀλλά καί αὐτός ἕψω ἐσθίω ὁ ῥαφανίς ὁμοίως ὁ γογγυλίς . θαυμάζω δέ εἰμί καί ὁ ἰατρός καί ὁ ἰδιώτης ἐκεῖνος , ὅσος μετά ὁ δεῖπνον ὠμός ἐσθίω αὐτός εὐπεψία ἕνεκα . αὐτός μέν γάρ ἱκανός ἔχω οὗτος φημί πείρω , ὁ μιμέομαι δέ αὐτός ἅπας βλάπτω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.69.1
Καὶ τούτων τῶν φυτῶν τὰϲ μὲν ῥίζαϲ ἐϲθίουϲιν οἱ ἄνθρωποι πλειϲτάκιϲ , ὀλιγάκιϲ δὲ τὸν καυλὸν καὶ τὰ φύλλα . δριμεῖαν δ’ ἱκανῶϲ ἔχοντα δύναμιν ἀνὰ λόγον αὐτῇ θερμαίνει τε τὸ ϲῶμα καὶ λεπτύνει τοὺϲ ἐν αὐτῷ παχεῖϲ χυμοὺϲ καὶ τέμνει τοὺϲ γλίϲχρουϲ . ἑψηθέντα μέντοι δὶϲ ἢ καὶ τρὶϲ ἀποτίθεται μὲν τὴν δριμύτητα , λεπτύνει δ’ ὅμωϲ ἔτι καὶ τροφὴν βραχυτάτην δίδωϲι τῷ ϲώματι . τέωϲ δ’ οὐδ’ ὅλωϲ ἐδίδου πρὶν ἑψηθῆναι .
Lemmas: καί οὗτος ὁ φυτός ὁ μέν ῥίζα ἐσθίω ὁ ἄνθρωπος πλειστάκις , ὀλιγάκις δέ ὁ καυλός καί ὁ φύλλον . δριμύς δέ ἱκανῶς ἔχω δύναμις ἀνά λόγος αὐτός θερμαίνω τε ὁ σῶμα καί λεπτύνω ὁ ἐν αὐτός παχύς χυμός καί τέμνω ὁ γλίσχρος . ἕψω μέντοι δίς ἢ καί τρίς ἀποτίθημι μέν ὁ δριμύτης , λεπτύνω δέ ὅμως ἔτι καί τροφή βραχύς δίδωμι ὁ σῶμα . τέως δέ οὐδέ ὅλως δίδωμι πρίν ἕψω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.69.2
τό γε μὴν ϲκόροδον οὐ μόνον ὡϲ ὄψον , ἀλλὰ καὶ ὡϲ φάρμακον ὑγιεινὸν ἐϲθίου|ϲιν , ἐκφρακτικῆϲ τε καὶ διαφορητικῆϲ ὑπάρχον δυνάμεωϲ . ἑψηθὲν δ’ ἐπ’ ὀλίγον , ὡϲ ἀποθέϲθαι τὴν δριμύτητα , τῇ μὲν δυνάμει καταδεέϲτερον γίγνεται , τὴν κακοχυμίαν δ’ οὐκέτι διαϲῴζει . καθάπερ οὐδ’ ὅταν ἑψήϲῃ τιϲ δίϲ τὰ πράϲα καὶ τὰ κρόμυα .
Lemmas: ὁ γε μήv σκόροδον οὖον μόνος ὡς ὄψον , ἀλλά καί ὡς φάρμακον ὑγιεινός ἐσθίω , ἐκφρακτικός τε καί διαφορητικός ὑπάρχω δύναμις . ἕψω δέ ἐπί ὀλίγος , ὡς ἀποτίθημι ὁ δριμύτης , ὁ μέν δύναμις καταδεής γίγνομαι , ὁ κακοχυμία δέ οὐκέτι διασῴζω . καθάπερ οὐδέ ὅταν ἕψω τις δίς ὁ πράσον καί ὁ κρόμυον .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.69.3
τὰ δ’ ἀμπελόπραϲα διαφέρει τῶν πράϲων τοϲοῦτον , ὅϲον κὰν τοῖϲ ἄλλοιϲ ἅπαϲι τοῖϲ ὁμογενέϲι τὰ ἄγρια τῶν ἡμέρων . ἀποτίθενται δ’ εἰϲ τοὐπιὸν ἔτοϲ ὅλον ἔνιοι , καθάπερ τὰ κρόμυα , δι’ ὄξουϲ ϲυντιθέντεϲ , οὕτω καὶ τὰ ἀμπελόπραϲα , καὶ γίγνεται πρόϲ τε τὴν ἐδωδὴν ἀμείνω καὶ ἧττον κακόχυμα .
Lemmas: ὁ δέ ἀμπελόπρασον διαφέρω ὁ πράσον τοσοῦτος , ὅσος κάν ὁ ἄλλος ἅπας ὁ ὁμογενής ὁ ἄγριος ὁ ἥμερος . ἀποτίθημι δέ εἰς ἔπειμι ἔτος ὅλος ἔνιοι , καθάπερ ὁ κρόμυον , διά ὄξος συντίθημι , οὗτος καί ὁ ἀμπελόπρασον , καί γίγνομαι πρός τε ὁ ἐδωδή ἀγαθός καί κακός κακόχυμος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 2.69.4
φείδεϲθαι δὲ χρὴ τῆϲ ϲυνεχοῦϲ ἐδωδῆϲ ἀπάντων τῶν δριμέων , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν ὁ προϲφερόμενοϲ αὐτὰ χολωδέϲτεροϲ ᾗ φύϲει . μόνοιϲ γὰρ τοῖϲ ἤτοι τὸν φλεγματώδη χυμὸν ἢ τὸν ὠμὸν καὶ παχὺν καὶ γλίϲχρον ἠθροικόϲιν ἐπιτήδεια τὰ τοιαῦτα τῶν ἐδεϲμάτων ἐϲτίν .
Lemmas: φείδομαι δέ χρή ὁ συνεχής ἐδωδή ἀπαντάω ὁ δριμύς , καί μάλιστα ὅταν ὁ προσφέρω αὐτός χολώδης ὅς φύσις . μόνος γάρ ὁ ἤτοι ὁ φλεγματώδης χυμός ἢ ὁ ὠμός καί παχύς καί γλίσχρος ἀθροίζω ἐπιτήδειος ὁ τοιοῦτος ὁ ἔδεσμα εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.1
Ὑπόλοιπον δ’ ἂν εἴη περὶ τῆϲ ἀπὸ τῶν ζῴων τροφῆϲ διελθεῖν οὐκ ὀλίγαϲ ἐχούϲηϲ διαφορὰϲ δυνάμεων κατά τε τὰ μόρια καὶ κατά τινα τῶν ἐν αὐτοῖϲ περιεχομένων ἢ γεννωμένων , ὧν ἐϲτι καὶ τὰ ᾠᾶ καὶ τὸ γάλα καὶ τὸ αἷμα τυρόϲ τε καὶ βούτυρον . Περὶ τῆϲ ἀπὸ τῶν πεζῶν ζῴων τροφῆϲ . Οὐ τὴν αὐτὴν γὰρ ἅπαντα δύναμιν ἔχει τὰ μόρια τῶν ζῴων . ἀλλ’ αἱ μὲν ϲάρκεϲ , ὅταν καλῶϲ πεφθῶϲιν , αἵματόϲ εἰϲιν ἀρίϲτου γεννητικαὶ καὶ μάλιϲτ’ ἐπὶ τῶν εὐχύμων ζῴων , ὁποῖόν ἐϲτι τὸ γένοϲ τῶν ὑῶν , φλεγματικωτέρου δὲ τὰ νευρώδη μόρια .
Lemmas: ὑπόλοιπος δέ εἄν εἰμί περί ὁ ἀπό ὁ ζῷον τροφή διέρχομαι οὐ ὀλίγος ἔχω διαφορά δύναμις κατά τε ὁ μόριον καί κατά τις ὁ ἐν αὐτός περιέχω ἢ γεννάω , ὅς εἰμί καί ὁ ᾠόν καί ὁ γάλα καί ὁ αἷμα τυρός τε καί βούτυρον . περι ὁ ἀπό ὁ πεζός ζῷον τροφή . οὖον ὁ αὐτός γάρ ἅπας δύναμις ἔχω ὁ μόριον ὁ ζῷον . ἀλλά ὁ μέν σάρξ , ὅταν καλῶς πέσσω , αἷμα εἰμί ἀγαθός γεννητικός καί μάλιστα ἐπί ὁ εὔχυμος ζῷον , ὁποῖος εἰμί ὁ γένος ὁ ὗς , φλεγματικός δέ ὁ νευρώδης μόριον .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.2
πάντων μὲν οὖν ἐδεϲμάτων ἡ ϲὰρξ τῶν ὑῶν ἐϲτι τροφιμωτάτη . καὶ τούτου πεῖραν ἐναργεϲτάτην οἱ ἀθλοῦντεϲ ἴϲχουϲιν . ἐπὶ γὰρ τοῖϲ ἴϲοιϲ γυμναϲίοιϲ ἑτέραϲ τροφῆϲ ἴϲον ὄγκον ἐν ἡμέρᾳ μιᾷ προϲενεγκάμενοι κατὰ τὴν ὑϲτεραίαν εὐθέωϲ ἀϲθενέϲτεροι γίγνονται · πλείοϲι δ’ ἐφεξῆϲ ἡμέραιϲ τοῦτο πράξαντεϲ οὐκ ἀϲθενέϲτεροι μόνον , ἀλλὰ καὶ ἀτροφώτεροι ϲαφῶϲ φαίνονται . τὴν δ’ αὐτὴν τοῦ λόγου βάϲανον ἔνεϲτί ϲοι κἀπὶ τῶν ἐν παλαίϲτρᾳ διαπονουμένων παίδων ποιήϲαϲθαι καὶ τῶν ἄλλην ἡντινοῦν ἐνέργειαν ἰϲχυρὰν καὶ ϲφοδρὰν ἐνεργούντων , ὁποία καὶ ἡ τῶν ϲκαπτόντων ἐϲτί .
Lemmas: πᾶς μέν οὖν ἔδεσμα ὁ σάρξ ὁ ὗς εἰμί τρόφιμος . καί οὗτος πείρω ἐναργής ὁ ἀθλέω ἴσχω . ἐπί γάρ ὁ ἴσος γυμνάσιον ἕτερος τροφή ἴσος ὄγκος ἐν ἡμέρα εἷς προσφέρω κατά ὁ ὑστεραῖος εὐθύς ἀσθενής γίγνομαι · πλείων δέ ἐφεξῆς ἡμέρα οὗτος πράσσω οὐ ἀσθενής μόνος , ἀλλά καί ἄτροφος σαφῶς φαίνω . ὁ δέ αὐτός ὁ λόγος βάσανος ἔνειμι σύ ἐπί ὁ ἐν παλαίστρα διαπονέω παῖς ποιέω καί ὁ ἄλλος ὅστις ἐνέργεια ἰσχυρός καί σφοδρός ἐνεργέω , ὁποῖος καί ὁ ὁ σκάπτω εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.3
τὰ δὲ βόεια κρέα τροφὴν μὲν καὶ αὐτὰ δίδωϲιν οὔτ’ ὀλίγην οὔτ’ εὐδιαφόρητον , αἷμα μέντοι παχύτερον ἢ προϲήκει γεννᾷ . καὶ εἰ φύϲει τιϲ εἴη μελαγχολικώτεροϲ τὴν κρᾶϲιν , ἁλώϲεταί τινι παθήματι τῶν μελαγχολικῶν ἐν τῇ τούτων ἐδωδῇ πλεονάϲαϲ . τοιαῦτα δ’ ἐϲτὶ πάθη καρκίνοϲ . ἐλέφαϲ , ψώ|ρα , λέπρα , πυρετὸϲ τεταρταῖοϲ ἥ τ’ ἰδίωϲ ὀνομαζομένη μελαγχολίᾳ . καὶ ϲπλὴν δ’ ἐνίοιϲ εἰϲ ὄγκον ἤρθη διὰ τοιοῦτον χυμόν , ᾦ καχεξίαι τε καὶ ὕδεροι πολλάκιϲ ἠκολούθηϲαν .
Lemmas: ὁ δέ βόειος κρέας τροφή μέν καί αὐτός δίδωμι οὔτε ὀλίγος οὔτε εὐδιαφόρητος , αἷμα μέντοι παχύς ἢ προσήκω γεννάω . καί εἰμί φύσις τις εἰμί μελαγχολικός ὁ κρᾶσις , ἁλίσκομαι τις πάθημα ὁ μελαγχολικός ἐν ὁ οὗτος ἐδωδή πλεονάζω . τοιοῦτος δέ εἰμί πάθος καρκίνος . ἐλέφας , ψώρα , λέπρα , πυρετός τεταρταῖος ὅς τε ἰδίως ὀνομάζω μελαγχολία . καί σπλήν δέ ἔνιοι εἰς ὄγκος ἀραρίσκω διά τοιοῦτος χυμός , οἶς καχεξία τε καί ὕδερος πολλάκις ἀκολουθέω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.4
ὅϲον δὲ τῷ πάχει τῆϲ ὅληϲ οὐϲίαϲ ἑαυτῶν τὰ βόεια κρέα τῶν ὑείων πλεονεκτεῖ , τοϲοῦτον τῇ γλιϲχρότητι τὰ ὕεια τῶν βοείων . εἰϲ πέψιν δὲ πολὺ βελτίω τὰ τῶν ὑῶν ἐϲτι , τοῖϲ μὲν ἀκμάζουϲι καὶ ἰϲχυροῖϲ καὶ διαπονουμένοιϲ τὰ τῶν ἀκμαζόντων , τοῖϲ δ’ ἄλλοιϲ τὰ τῶν ἔτ’ αὐξανομένων . ὥϲπερ δ’ ἐν τοῖϲ ὑϲὶν οἱ κατὰ τὴν ἀκμαϲτικὴν ἡλικίαν ἐπιτήδειοι τοῖϲ εὐεκτικοῖϲ νεανίϲκοιϲ εἰϲίν , οὕτω τῶν βοῶν οἱ πρὸ τῆϲ ἀκμῆϲ . ξηρότεροϲ γὰρ τῇ κράϲει παμπόλλῳ βοῦϲ ὑόϲ , ὥϲπερ γε καὶ ἀκμάζων ἀνὴρ παιδόϲ .
Lemmas: ὅσος δέ ὁ πάχος ὁ ὅλος οὐσία ἑαυτοῦ ὁ βόειος κρέας ὁ ὕειος πλεονεκτέω , τοσοῦτος ὁ γλισχρότης ὁ ὕειος ὁ βόειος . εἰς πέψις δέ πολύς ἀγαθός ὁ ὁ ὗς εἰμί , ὁ μέν ἀκμάζω καί ἰσχυρός καί διαπονέω ὁ ὁ ἀκμάζω , ὁ δέ ἄλλος ὁ ὁ ἔτι αὐξάνω . ὥσπερ δέ ἐν ὁ ὗς ὁ κατά ὁ ἀκμαστικός ἡλικία ἐπιτήδειος ὁ εὐεκτικός νεανίσκος εἰμί , οὗτος ὁ βοῦς ὁ πρό ὁ ἀκμή . ξηρός γάρ ὁ κρᾶσις πάμπολυς βοῦς υἱός , ὥσπερ γε καί ἀκμάζω ἀνήρ παῖς .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.5
εἰκότωϲ οὖν ὅϲα μὲν φύϲει ζῷα ξηροτέραν ἔχει τὴν κρᾶϲιν , ὑπὸ τῆϲ νεότητοϲ εἰϲ ϲυμμετρίαν αὐτῆϲ ὠφελεῖται · τῶν δ’ ὑγροτέρων ἡ φύϲιϲ ὑπὸ τῆϲ ἀκμαϲτικῆϲ ἡλικίαϲ προϲλαμβάνει τὸ λεῖπον εἰϲ τὴν προϲήκουϲαν εὐκραϲίαν . οὐ μόνον οὖν οἱ μόϲχοι τῶν τελείων βοῶν ἀμείνουϲ εἰϲ πέψιν ἔχουϲι τὰϲ ϲάρκαϲ , ἀλλὰ καὶ οἱ ἔριφοι τῶν | αἰγῶν . ἧττον μὲν γὰρ βοὸϲ ἡ αἴξ ξηρὰ τὴν κρᾶϲίν ἐϲτιν , ἀλλ’ ἀνθρώπῳ καὶ ϲυὶ παραβαλλομένη πολλῷ διαλλάττει .
Lemmas: εἰκότως οὖν ὅσος μέν φύσις ζῷον ξηρός ἔχω ὁ κρᾶσις , ὑπό ὁ νεότης εἰς συμμετρία αὐτός ὠφελέω · ὁ δέ ὑγρός ὁ φύσις ὑπό ὁ ἀκμαστικός ἡλικία προσλαμβάνω ὁ λείπω εἰς ὁ προσήκω εὐκρασία . οὖον μόνος οὖν ὁ μόσχος ὁ τέλειος βοῦς ἀγαθός εἰς πέψις ἔχω ὁ σάρξ , ἀλλά καί ὁ ἔριφος ὁ | αἴξ . κακός μέν γάρ βοῦς ὁ αἴξ ξηρός ὁ κρᾶσις εἰμί , ἀλλά ἄνθρωπος καί ὗς παραβάλλω πολύς διαλλάσσω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.6
τῆϲ δ’ ὑείαϲ ϲαρκὸϲ τὴν πρὸϲ ἄνθρωπον ὁμοιότητα καταμαθεῖν ἔϲτι κὰκ τοῦ τιναϲ ἐδηδοκόταϲ ἀνθρωπείων κρεῶν ὡϲ ὑείων οὐδεμίαν ὑπόνοιαν ἐϲχηκέναι κατά τε τὴν γεῦϲιν αὐτῶν καὶ τὴν ὀϲμήν · ἐφωράθη γὰρ ἤδη που τοῦτο γεγονὸϲ ὑπό τε πονηρῶν πανδοχέων καὶ ἄλλων τινῶν . εἰκότωϲ οὖν οἱ χοῖροι περιττωματικωτέραν ἡμῖν εἰϲ τοϲοῦτον παρέχουϲι τὴν τροφήν , εἰϲ ὅϲον τῶν μεγάλων ὑῶν εἰϲιν ὑγρότεροι . εἰκότωϲ δὲ καὶ ἧττον τρέφουϲιν · ἡ γὰρ ὑγροτέρα τροφὴ καὶ ἀναδίδοται καὶ διαφορεῖται θᾶττον .
Lemmas: ὁ δέ ὕειος σάρξ ὁ πρός ἄνθρωπος ὁμοιότης καταμανθάνω εἰμί κατά ὁ τις ἐσθίω ἀνθρώπειος κρέας ὡς ὕειος οὐδείς ὑπόνοια ἔχω κατά τε ὁ γεῦσις αὐτός καί ὁ ὀσμή · φωράω γάρ ἤδη ποῦ οὗτος γίγνομαι ὑπό τε πονηρός πανδοχέας καί ἄλλος τις . εἰκότως οὖν ὁ χοῖρος περισσωματικός ἐγώ εἰς τοσοῦτος παρέχω ὁ τροφή , εἰς ὅσος ὁ μέγας ὗς εἰμί ὑγρός . εἰκότως δέ καί κακός τρέφω · ὁ γάρ ὑγρός τροφή καί ἀναδίδωμι καί διαφορέω ταχύς .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.7
ὑγροτάτην δ’ ἔχουϲι καὶ φλεγματώδη ϲάρκα καὶ οἱ ἄρνεϲ . ἀλλὰ καὶ τῶν προβάτων ἡ ϲὰρξ περιττωματικωτέρα τέ ἐϲτι καὶ κακοχυμοτέρα . κακόχυμοϲ δὲ καὶ ἡ τῶν αἰγῶν μετὰ δριμύτητοϲ . ἡ δὲ τῶν τράγων χειρίϲτη καὶ πρὸϲ εὐχυμίαν καὶ πρὸϲ πέψιν , ἐφεξῆϲ δ’ ἡ τῶν κριῶν , εἴθ’ ἡ τῶν ταύρων . ἐν ἅπαϲι δὲ τούτοιϲ τὰ τῶν εὐνουχιϲθέντων ἀμείνω . τὰ δὲ πρεϲβυτικὰ χείριϲτα πρόϲ τε πέψιν καὶ πρὸϲ εὐχυμίαν καὶ θρέψιν , ὥϲτε καὶ | τῶν ὑῶν αὐτῶν , καίτοι γε ὑγρῶν ὄντων τὴν κρᾶϲιν , οἱ γηράϲαντεϲ ἰνώδη καὶ ξηρὰν καὶ διὰ τοῦτο δύϲπεπτον ἔχουϲι τὴν ϲάρκα .
Lemmas: ὑγρός δέ ἔχω καί φλεγματώδης σάρξ καί ὁ ἀμνός . ἀλλά καί ὁ πρόβατον ὁ σάρξ περισσωματικός τε εἰμί καί κακόχυμος . κακόχυμος δέ καί ὁ ὁ αἴξ μετά δριμύτης . ὁ δέ ὁ τράγος κακός καί πρός εὐχυμία καί πρός πέψις , ἐφεξῆς δέ ὁ ὁ κριός , ἔτι ὁ ὁ ταῦρος . ἐν ἅπας δέ οὗτος ὁ ὁ εὐνουχίζω ἀγαθός . ὁ δέ πρεσβυτικός κακός πρός τε πέψις καί πρός εὐχυμία καί θρέψις , ὥστε καί | ὁ ὗς αὐτός , καίτοι γε ὑγρός εἰμί ὁ κρᾶσις , ὁ γηράσκω ἰνώδης καί ξηρός καί διά οὗτος δύσπεπτος ἔχω ὁ σάρξ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.8
καὶ τοῦ λαγωοῦ δ’ ἡ ϲὰρξ αἵματοϲ μέν ἐϲτι παχυτέρου γεννητική βελτίων δ’ εἰϲ εὐχυμίαν ἢ κατὰ βοῦϲ καὶ πρόβατα . κακόχυμοϲ δὲ τούτων οὐδὲν ἧττόν ἐϲτι καὶ ἡ τῶν ἐλάφων καὶ ϲκληρὰ καὶ δύϲπεπτοϲ .
Lemmas: καί ὁ λαγώς δέ ὁ σάρξ αἷμα μέν εἰμί παχύς γεννητικός ἀγαθός δέ εἰς εὐχυμία ἢ κατά βοῦς καί πρόβατον . κακόχυμος δέ οὗτος οὐδείς ἥσσων εἰμί καί ὁ ὁ ἔλαφος καί σκληρός καί δύσπεπτος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.9
ἡ δὲ τῶν ἀγρίων ὄνων , ὅϲοι γ’ εὐέκται καὶ νέοι , πληϲίον ἥκει τῆϲδε . καίτοι καὶ τῶν ἡμέρων ὄνων γηραϲάντων ἔνιοι τὰ κρέα προϲφέρονται , κακοχυμότατά τε καὶ δυϲπεπτότατα καὶ κακοϲτόμαχα καὶ προϲέτι καὶ ἀηδῆ κατὰ τὴν ἐδωδὴν ὄντα , καθάπερ καὶ τὰ τῶν ἵππων τε καὶ καμήλων , ὧν καὶ αὐτῶν ἐϲθίουϲιν οἱ ὀνώδειϲ τε καὶ καμηλώδειϲ ἄνθρωποι τήν τε ψυχὴν καὶ τὸ ϲῶμα .
Lemmas: ὁ δέ ὁ ἄγριος ὄνος , ὅσος γε εὐέκτης καί νέος , πλησίος ἥκω ὅδε . καίτοι καί ὁ ἥμερος ὄνος γηράσκω ἔνιοι ὁ κρέας προσφέρω , κακόχυμος τε καί δύσπεπτος καί κακοστόμαχος καί προσέτι καί ἀηδής κατά ὁ ἐδωδή εἰμί , καθάπερ καί ὁ ὁ ἵππος τε καί κάμηλος , ὅς καί αὐτός ἐσθίω ὁ ὀνώδης τε καί καμηλώδης ἄνθρωπος ὁ τε ψυχή καί ὁ σῶμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.10
καὶ τὰ τῶν ἄρκτων δ’ ἔνιοι προϲφέρονται καὶ τὰ τούτων ἔτι χείρω λεόντων τε καὶ παρδάλεων ἤτοι γ’ ἅπαξ ἕψοντεϲ ἢ δίϲ . εἴρηται δ’ ἔμπροϲθεν , ὁποῖόν τι τὸ δὶϲ ἕψειν ἐϲτί .
Lemmas: καί ὁ ὁ ἄρκτος δέ ἔνιοι προσφέρω καί ὁ οὗτος ἔτι χείρων λέων τε καί πάρδαλις ἤτοι γε ἅπαξ ἕψω ἢ δίς . εἴρω δέ ἔμπροσθεν , ὁποῖος τίς ὁ δίς ἕψω εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.11
περὶ δὲ κυνῶν τί δεῖ καὶ λέγειν , ὡϲ τοὺϲ νέουϲ τε καὶ λιπαροὺϲ αὐτῶν , καὶ μάλιϲθ’ ὅταν εὐνουχιϲθῶϲι , κατ’ ἔνια τῶν ἐθνῶν ἐϲθίουϲι πάμ|πολλοι , καὶ πρὸϲ τούτοιϲ γε καὶ τὰ τῶν πανθήρων οὐκ ὀλίγοι , καθάπερ γε καὶ τὰ τῶν ὄνων , ὅταν εὐεκτοῦντεϲ τύχωϲιν , ὥϲπερ οἱ ἄγριοι . ταῦτα μέν γε οὐ μόνον ἐϲθίουϲιν , ἀλλὰ καὶ ἐπαινοῦϲιν ἔνιοι τῶν ἰατρῶν . τὰ δὲ τῶν ἀλωπέκων ἐν φθινοπώρῳ καὶ οἱ παρ’ ἡμῖν κυνηγέται προϲφέρονται · πιαίνονται γὰρ ὑπὸ τῶν ϲταφυλῶν .
Lemmas: περί δέ κύω τίς δεῖ καί λέγω , ὡς ὁ νέος τε καί λιπαρός αὐτός , καί μάλιστα ὅταν εὐνουχίζω , κατά ἔνιοι ὁ ἔθνος ἐσθίω πάμπολλος , καί πρός οὗτος γε καί ὁ ὁ πάνθηρ οὐ ὀλίγος , καθάπερ γε καί ὁ ὁ ὄνος , ὅταν εὐεκτέω τυγχάνω , ὥσπερ ὁ ἄγριος . οὗτος μέν γε οὖον μόνος ἐσθίω , ἀλλά καί ἐπαινέω ἔνιοι ὁ ἰατρός . ὁ δέ ὁ ἀλώπηξ ἐν φθινόπωρον καί ὁ παρά ἐγώ κυνηγέτης προσφέρω · πιαίνω γάρ ὑπό ὁ σταφυλή .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.12
καὶ τῶν ἄλλων δὲ ζῴων ὅϲα τὰϲ οἰκείαϲ τροφὰϲ ἀφθόνουϲ ἴϲχει , ταῦτα πολὺ βελτίω ϲφῶν αὐτῶν εἰϲ ἐδωδὴν γίγνεται , καθάπερ γε καὶ χείρω τἀναντία . καὶ ὅϲα γε τὰϲ ἐκ τῆϲ γῆϲ ἀνιούϲαϲ πόαϲ ἢ καὶ δένδρων ἀκρεμόναϲ ἢ βλάϲταϲ ἐϲθίει , καθ’ ὃν ἂν καιρὸν εὐπορῇ δαψιλῶϲ τούτων , εὐεκτικώτερά τε γίγνεται καὶ πιαίνεται καὶ πρὸϲ τροφὴν ἡμῖν ἐπιτηδειότερα πάντῃ καθίϲταται .
Lemmas: καί ὁ ἄλλος δέ ζῷον ὅσος ὁ οἰκεῖος τροφή ἄφθονος ἴσχω , οὗτος πολύς ἀγαθός σφεῖς αὐτός εἰς ἐδωδή γίγνομαι , καθάπερ γε καί χείρων τἀναντία . καί ὅσος γε ὁ ἐκ ὁ γῆ ἀνέρχομαι πόα ἢ καί δένδρον ἀκρεμών ἢ βλάστη ἐσθίω , κατά ὅς εἄν καιρός εὐπορέω δαψιλής οὗτος , εὐεκτικός τε γίγνομαι καί πιαίνω καί πρός τροφή ἐγώ ἐπιτήδειος πάντῃ καθίστημι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.13
καὶ διὰ τοῦτο τὰ μὲν τὴν βαθεῖαν πόαν νέμεϲθαι δεόμενα λεπτά καὶ κακόχυμα γίγνεται κατά τε τὸν χειμῶνα καὶ τὰ πρῶτα καὶ τὰ μέϲα τοῦ ἦροϲ , ὥϲπερ οἱ βόεϲ , εὐχυμότεροί τε καὶ παχύτεροι ϲαφῶϲ φαινόμενοι τοῦ χρόνου προϊόντοϲ . ὅταν αὐξάνηταί τε καὶ παχύνηται καὶ εἰϲ ἐκκάρπηϲιν ἡ πόα προέρχηται · τὰ δ’ ὑπὸ τῆϲ μικρᾶϲ τρέφεϲθαι δυνάμενα βελτίω κατά τε τὰ πρῶτα| καὶ μέϲα τοῦ ἦρόϲ ἐϲτιν ὥϲπερ τὰ πρόβατα , κατὰ δὲ τὴν ἀρχὴν καὶ τὰ μέϲα τοῦ θέρουϲ αἱ αἶγεϲ , ἡνίκα βλάϲται πλεῖϲται θάμνων εἰϲίν , ἃϲ ἔθοϲ αὐταῖϲ ἐϲθίειν .
Lemmas: καί διά οὗτος ὁ μέν ὁ βαθύς πόα νέμω δήω λεπτός καί κακόχυμος γίγνομαι κατά τε ὁ χειμών καί ὁ πρῶτος καί ὁ μέσος ὁ ἔαρ , ὥσπερ ὁ βοῦς , εὔχυμος τε καί παχύς σαφῶς φαίνω ὁ χρόνος πρόειμι . ὅταν αὐξάνω τε καί παχύνω καί εἰς ἐκκάρπησις ὁ πόα προέρχομαι · ὁ δέ ὑπό ὁ μικρός τρέφω δύναμαι ἀγαθός κατά τε ὁ πρῶτος καί μέσος ὁ ἔαρ εἰμί ὥσπερ ὁ πρόβατον , κατά δέ ὁ ἀρχή καί ὁ μέσος ὁ θέρος ὁ αἴξ , ἡνίκα βλάστη πλεῖστος θάμνος εἰμί , ὅς ἔθος αὐτός ἐσθίω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.14
ὅταν οὖν ἀκούϲῃϲ μου παραβάλλοντοϲ ἀλλήλοιϲ εἴδη ζῴων , ἐξέταζε καὶ κρῖνε καὶ βαϲάνιζε τῇ πείρᾳ τὸν λόγον , οὐ τὸ καλῶϲ τεθραμμένον καὶ πῖον ἰϲχνῷ καὶ ἀτρόφῳ παραβάλλων οὐδὲ τὸ νέον τῷ γεγηρακότι ( μοχθηρὰ γὰρ ἥδε καὶ ἄδικοϲ ἡ κρίϲιϲ ) , ἀλλὰ τὸ καθ’ ἕκαϲτον εἶδοϲ ἢ γένοϲ ἢ ὅπωϲ ἂν ἐθέλῃϲ ὀνομάζειν . ἄριϲτα διακείμενον ἑτέρῳ τοι οὑτῳ .
Lemmas: ὅταν οὖν ἀκούω ἐγώ παραβάλλω ἀλλήλων εἶδος ζῷον , ἐξετάζω καί κρίνω καί βασανίζω ὁ πείρω ὁ λόγος , οὖον ὁ καλῶς τρέφω καί πίων ἰσχνός καί ἄτροφος παραβάλλω οὐδέ ὁ νέος ὁ γηράσκω ( μοχθηρός γάρ ὅδε καί ἄδικος ὁ κρίσις ) , ἀλλά ὁ κατά ἕκαστος εἶδος ἢ γένος ἢ ὅπως εἄν ἐθέλω ὀνομάζω . ἀγαθός διάκειμαι ἕτερος ὅς οὗτος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.15
οὔκουν ἔτι δεήϲομαι λόγων μακρῶν εἰϲ τὸ τὰ καθ’ ἔκαϲτον ἔθνοϲ ἐπιχώρια τῶν ζῴων ἅπαντα διέρχεϲθαι , καθάπερ ἐν μὲν Ἰβηρίᾳ τὸ τοῖϲ λαγωοῖϲ ὅμοιον ζωῦφιον , ὃ καλοῦϲι κοῦνικλον , ἐν Λευκανίᾳ δὲ τῆϲ Ἰταλίαϲ τὸ μεταξύ πωϲ ἄρκτου τε καὶ ϲυόϲ , ὥϲπερ γε καὶ τὸ τῶν ἀρουραίων μυῶν ἢ μυωξῶν καὶ τῶν καλουμένων ἐλειῶν ἐν μέϲῳ κατά τε τὴν αὐτὴν χώραν τῆϲ Ἰταλίαϲ ἐν ἄλλοιϲ τε πολλοῖϲ τόποιϲ ἐϲθιόμενον .
Lemmas: οὔκουν ἔτι δήω λόγος μακρός εἰς ὁ ὁ κατά ἕκαστος ἔθνος ἐπιχώριος ὁ ζῷον ἅπας διέρχομαι , καθάπερ ἐν μέν Ἰβηρία ὁ ὁ λαγώς ὅμοιος ζῳύφιον , ὅς καλέω κούνικλος , ἐν Λευκανία δέ ὁ Ἰταλία ὁ μεταξύ πως ἄρκτος τε καί σῦς , ὥσπερ γε καί ὁ ὁ ἀρουραῖος μῦς ἢ μυωξός καί ὁ καλέω Ἐλείων ἐν μέσος κατά τε ὁ αὐτός χώρα ὁ Ἰταλία ἐν ἄλλος τε πολύς τόπος ἐσθίω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.16
ὅcα γὰρ εὔτροφα τῶν τοιούτων ζῴων ἐϲτὶ καὶ ϲαφῶϲ πίονα , ταῦτα τῇ | πείρᾳ βαϲάνιζε , τοὺϲ τρόπουϲ τῆϲ ϲκευαίαϲ αὐτῶν , οὓϲ ἐξ ἐμπειρίαϲ ἔμαθον ἕκαϲτοϲ τῶν ἐπιχωρίων , ἀκούων τε καὶ μανθάνων παρ’ ἐκείνων . ὁποία δ’ ἐϲτὶν ἡ δύναμιϲ αὐτὼν ἑκάϲτου , ἤδη ϲοι πάρεϲτι καὶ παρ’ ἐμοῦ μανθάνειν . ὅϲα μὲν γὰρ ὀπτῶντεϲ ἢ ταγηνίζοντεϲ ἐϲθίουϲι , ξηροτέραν τροφὴν τῷ ϲώματι δίδωϲι , ὅϲα δ’ ἐν ὕδατι προαφεψήϲαντεϲ , ὑγροτέραν , ὅϲα δ’ ἐν ταῖϲ λοπάϲιν ἀρτύοντεϲ , ἐν τῷ μεταξὺ τούτων ἐϲτί .
Lemmas: ὅς γάρ εὔτροφος ὁ τοιοῦτος ζῷον εἰμί καί σαφῶς πίων , οὗτος ὁ | πείρω βασανίζω , ὁ τρόπος ὁ σκευαίας αὐτός , ὅς ἐκ ἐμπειρία μανθάνω ἕκαστος ὁ ἐπιχώριος , ἀκούω τε καί μανθάνω παρά ἐκεῖνος . ὁποῖος δέ εἰμί ὁ δύναμις αὐτός ἕκαστος , ἤδη σύ πάρειμι καί παρά ἐγώ μανθάνω . ὅσος μέν γάρ ὀπτάω ἢ ταγηνίζω ἐσθίω , ξηρός τροφή ὁ σῶμα δίδωμι , ὅσος δέ ἐν ὕδωρ προαφέψω , ὑγρός , ὅσος δέ ἐν ὁ λοπάς ἀρτύω , ἐν ὁ μεταξύ οὗτος εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.17
καὶ τούτων δ’ αὐτῶν οὐ ϲμικρὰ γίγνεται διαφορὰ παρὰ τὸν τρόπον τῆϲ ἀρτύϲεωϲ · ὅϲα μὲν γὰρ ἔχει δαψιλῶϲ οἴνου καὶ γάρου , ξηρότερα τῶν οὐκ ἐχόντων ἐϲτί · τὰ δὲ τούτων μὲν ἐνδεέϲτερα , ἤτοι δὲ ϲίραιον ἔχοντα πλέον , ὅ τινεϲ ἕψημα καλοῦϲιν , ἢ κατὰ τὸν ὀνομαζόμενον ἁπλοῦν καὶ λιτὸν καὶ λευκὸν ζωμὸν ἑψηθέντα πολλῷ τῶν προειρημένων ἐϲτὶν ὑγρότερα · τὰ δ’ ἐξ ὕδατοϲ μόνου , καὶ τούτων ἐϲτὶν ἔθ’ ὑγρότερα .
Lemmas: καί οὗτος δέ αὐτός οὖον μικρός γίγνομαι διαφορά παρά ὁ τρόπος ὁ ἄρτυσις · ὅσος μέν γάρ ἔχω δαψιλής οἶνος καί γάρος , ξηρός ὁ οὐ ἔχω εἰμί · ὁ δέ οὗτος μέν ἐνδεής , ἤτοι δέ σίραιον ἔχω πλέω , ὅς τις ἕψημα καλέω , ἢ κατά ὁ ὀνομάζω ἁπλόος καί λιτός καί λευκός ζωμός ἕψω πολύς ὁ προερέω εἰμί ὑγρός · ὁ δέ ἐκ ὕδωρ μόνος , καί οὗτος εἰμί ἔτι ὑγρός .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.18
μεγίϲτη δ’ ἐν τῇ ϲκευαϲίᾳ διαφορὰ γίγνεται καὶ κατὰ τὴν τῶν ἐπεμβαλλομένων αὐτοῖϲ δύναμιν , ἁπάντων μὲν ξηραινόντων , ἀλλ’ ἤτοι μᾶλλον ἢ ἦττον . ἔϲτι δὲ ταῦτα τὰ ϲπέρματα μὲν ἀνήθου καὶ ϲελίνου καὶ κάρου καὶ λιβυϲτικοῦ | καὶ κυμίνου καί τινα τοιαῦθ’ ἕτερα , τῶν φυτῶν δ’ αὐτῶν πράϲα καὶ κρόμυα καὶ ἄνηθα καὶ θύμα καὶ θύμβρα καὶ γλήχων καὶ ἡ εὐώδηϲ μίνθη καὶ ὀρίγανοϲ ὅϲα τ’ ἄλλα τοιαῦτα τῆϲ ὀψαρτυτικῆϲ ὄντα πραγματείαϲ , ἣν νῦν οὐ πρόκειται διέρχεϲθαι .
Lemmas: μέγας δέ ἐν ὁ σκευασία διαφορά γίγνομαι καί κατά ὁ ὁ ἐπεμβάλλω αὐτός δύναμις , ἅπας μέν ξηραίνω , ἀλλά ἤτοι μᾶλλον ἢ ἀίσσω . εἰμί δέ οὗτος ὁ σπέρμα μέν ἄνηθον καί σέλινον καί καρόω καί λιβυστικόν | καί κύμινον καί τις τοιοῦτος ἕτερος , ὁ φυτός δέ αὐτός πράσον καί κρόμυον καί ἄνηθον καί θύμα καί Θύμβρα καί γλήχων καί ὁ εὐώδης μίνθη καί ὀρίγανον ὅσος τε ἄλλος τοιοῦτος ὁ ὀψαρτυτικός εἰμί πραγματεία , ὅς νῦν οὖον πρόκειμαι διέρχομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.1.19
τὴν παραβολὴν δὲ τῆϲ διαφορᾶϲ τῶν ζῴων ὥϲπερ ἔμπροϲθεν ἔφαμεν χρῆναι ποιεῖϲθαι τῶν ἄριϲτα ταῖϲ ἕξεϲιν ἐχόντων , οὕτω καὶ νῦν τῶν ἐϲκευαϲμένων ἄριϲτα γιγνέϲθω . ταῦτα μὲν οὖν αὐτάρκη ϲοι περὶ τῆϲ τῶν πεζῶν ζῴων ϲαρκὸϲ ἀκηκοέναι · περὶ δὲ τῶν ἄλλων μορίων , ὡϲ ἔχει τῆϲ δυνάμεωϲ , ἐφεξῆϲ ἀκούϲῃ μετὰ τὸν περὶ τῶν κοχλιῶν λόγον .
Lemmas: ὁ παραβολή δέ ὁ διαφορά ὁ ζῷον ὥσπερ ἔμπροσθεν φημί χρή ποιέω ὁ ἀγαθός ὁ ἕξις ἔχω , οὗτος καί νῦν ὁ σκευάζω ἀγαθός γίγνομαι . οὗτος μέν οὖν αὐτάρκης σύ περί ὁ ὁ πεζός ζῷον σάρξ ἀκούω · περί δέ ὁ ἄλλος μόριον , ὡς ἔχω ὁ δύναμις , ἐφεξῆς ἀκούω μετά ὁ περί ὁ κοχλίας λόγος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.2.1
Ὅτι μὲν οὖν οὔτ’ ἐν τοῖϲ πτηνοῖϲ οὔτ’ ἐν τοῖϲ ἐνύδροιϲ ἀριθμεῖϲθαι χρὴ τοῦτο τὸ ζῷον , ἄντικρυϲ δῆλον . εἰ δὲ μηδ’ ἐν τοῖϲ πεζοῖϲ αὐτοῦ μνημονεύϲαιμεν , οὐδ’ ὅλωϲ ἐροῦμέν τι περὶ τῆϲ ἐκ κοχλίου τροφῆϲ . οὐ μὴν οὐδὲ παραλιπεῖν εὔλογον , ὥϲπερ τοὺϲ ἐκ τῶν ξύλων ϲκώληκαϲ ἐχίδναϲ τε καὶ τοὺϲ ἄλλουϲ ὄφειϲ ὅϲα τε κατ’ Αἴγυπτον καὶ ἄλλα τινὰ τῶν ἐθνῶν ἐϲθίουϲιν · οὔτε | γὰρ ἐκείνων τιϲ ἀναγνώϲεται ταῦτα , καὶ ἡμεῖϲ οὐκ ἄν ποτε φάγοιμέν τι τῶν ἐκείνοιϲ ἐδωδίμων . κοχλίαϲ δ’ ὁϲημέραι πάντεϲ Ἕλληνεϲ ἐϲθίουϲιν , ἔχονταϲ μὲν ϲκληρὰν τὴν ϲάρκα καὶ διὰ τοῦτο δύϲπεπτον , εἴ γε μὴν πεφθείη , τροφιμωτάτην .
Lemmas: ὅτι2 μέν οὖν οὔτε ἐν ὁ πτηνός οὔτε ἐν ὁ ἔνυδρος ἀριθμέω χρή οὗτος ὁ ζῷον , ἄντικρυς δῆλος . εἰμί δέ μηδέ ἐν ὁ πεζός αὐτός μνημονεύω , οὐδέ ὅλως λέγω τίς περί ὁ ἐκ κοχλίας τροφή . οὖον μήv οὐδέ παραλείπω εὔλογος , ὥσπερ ὁ ἐκ ὁ ξύλον σκώληξ ἔχιδνα τε καί ὁ ἄλλος ὄφις ὅσος τε κατά Αἴγυπτος καί ἄλλος τις ὁ ἔθνος ἐσθίω · οὔτε | γάρ ἐκεῖνος τις ἀναγιγνώσκω οὗτος , καί ἐγώ οὐ ἄν ποτός ἐσθίω τίς ὁ ἐκεῖνος ἐδώδιμος . κοχλίας δέ ὁσημέραι πᾶς Ἕλλην ἐσθίω , ἔχω μέν σκληρός ὁ σάρξ καί διά οὗτος δύσπεπτος , εἰμί γε μήv πέσσω , τρόφιμος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.2.2
ὑπάρχει δ’ αὐτοῖϲ , ὥϲπερ καὶ τοῖϲ ὀϲτρακοδέρμοιϲ , χυλὸϲ ὑπακτικὸϲ γαϲτρόϲ , καὶ διὰ τοῦτό τινεϲ ἀρτύοντεϲ αὐτοὺϲ δι’ ἐλαίου καὶ γάρου καὶ οἴνου τῷ γενομένῳ ζωμῷ χρῶνται πρὸϲ διαχώρηϲιν τῶν κατὰ τὴν κοιλίαν . εἰ δὲ θελήϲαιϲ ὡϲ τροφίμῳ μόνον ἐδέϲματι χρήϲαϲθαι τῇ ϲαρκὶ τοῦ ζῴου τούτου , προαφεψήϲαϲ ἐν ὕδατι μεταθήϲειϲ εἰϲ ἕτερον ὕδωρ , εἶτ’ ἐν ἐκείνῳ πάλιν ἑψήϲαϲ οὕτωϲ ἀρτύϲειϲ τε καὶ τὸ τρίτον ἑψήϲειϲ ἄχρι τοῦ τακερὰν ἀκριβῶϲ γενέϲθαι τὴν ϲάρκα . ϲκευαϲθεῖϲα γὰρ οὕτωϲ ἐφέξει μὲν τὴν γαϲτέρα , τροφὴν δ’ ἱκανὴν παρέξει τῷ ϲώματι .
Lemmas: ὑπάρχω δέ αὐτός , ὥσπερ καί ὁ ὀστρακόδερμος , χυλός ὑπακτικός γαστήρ , καί διά οὗτος τις ἀρτύω αὐτός διά ἔλαιον καί γάρος καί οἶνος ὁ γίγνομαι ζωμός χράω πρός διαχώρησις ὁ κατά ὁ κοιλία . εἰμί δέ ἐθέλω ὡς τρόφιμος μόνος ἔδεσμα χράω ὁ σάρξ ὁ ζῷον οὗτος , προαφέψω ἐν ὕδωρ μετατίθημι εἰς ἕτερος ὕδωρ , εἶτα ἐν ἐκεῖνος πάλιν ψάω οὕτως ἀρτύω τε καί ὁ τρίτος ἕψω ἄχρι ὁ τακερός ἀκριβῶς γίγνομαι ὁ σάρξ . σκευάζω γάρ οὕτως ἐπέχω μέν ὁ γαστήρ , τροφή δέ ἱκανός παρέχω ὁ σῶμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.1
Ἀκραῖα μόρια τῶν πεζῶν ζῴων ἐϲθίουϲιν οἱ ἄνθρωποι πόδαϲ καὶ ῥύγχη καὶ ὦτα , καὶ τοὐπίπαν γε δι’ ὕδατοϲ ἕψοντεϲ αὐτὰ προϲφέρονται μετ’ ὄξουϲ καὶ γάρου καί ποτε | καὶ νάπυοϲ , ἔνιοι δὲ καὶ δι’ ἐλαίου καὶ γάρου προϲεπιχέοντεϲ οἶνον , εἰϲὶ δ’ οἳ καὶ μετὰ λαχάνων , ἤτοι γ’ ἐξ ὕδατοϲ ἡψημένων ἢ κατὰ τὰϲ λοπάδαϲ ἠρτυμένων .
Lemmas: Ἀκραία μόριον ὁ πεζός ζῷον ἐσθίω ὁ ἄνθρωπος πούς καί ῥύγχος καί οὖς , καί ἐπίπαν γε διά ὕδωρ ἕψω αὐτός προσφέρω μετά ὄξος καί γάρος καί ποτός | καί νᾶπυ , ἔνιοι δέ καί διά ἔλαιον καί γάρος προσεπιχέω οἶνος , εἰμί δέ ἕ καί μετά λάχανον , ἤτοι γε ἐκ ὕδωρ ἑψέω ἢ κατά ὁ λοπάς ἀρτύω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.2
οἱ πόδεϲ δ’ ἐπιτηδειότατοι τῶν χοίρων εἰϲὶν ἐπεμβληθέντεϲ ἑψομένῃ πτιϲάνῃ κἀκείνην ἐργάϲαϲθαι κρείττονα καὶ αὐτοὶ μαλακώτεροι γενέϲθαι καὶ διὰ τοῦτο βελτίουϲ εἴϲ τε τὴν ἐν τῷ ϲτόματι καὶ τῇ γαϲτρὶ κατεργαϲίαν .
Lemmas: ὁ πούς δέ ἐπιτήδειος ὁ χοῖρος εἰμί ἐπεμβάλλω ἕψω πτισάνη ἐκεῖνος ἐργάζομαι ἀγαθός καί αὐτός μαλακός γίγνομαι καί διά οὗτος ἀγαθός εἰς τε ὁ ἐν ὁ στόμα καί ὁ γαστήρ κατεργασία .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.3
διαφορὰ μὲν οὖν ἐϲτιν οὐχ ὀλίγη καὶ παρὰ τὸν τρόπον τῆϲ ϲκευαϲίαϲ οὐ μόνον ἐν τοῖϲ ἀκραίοιϲ μέρεϲι τῶν ζῴων , ἀλλὰ καὶ τοῖϲ ἄλλοιϲ ἅπαϲιν , ἣν ἐπὶ πλέον ἐν τοῖϲ ὀψαρτυτικοῖϲ ἐροῦμεν · ὅϲον δ’ ἐπ’ αὐτοῖϲ τοῖϲ μορίοιϲ , αἱ καθ’ ὅλου διαφοραὶ κατὰ τήνδε τὴν πραγματείαν δηλοῦνται μόναι παραβαλλομένων αὐτῶν ἀλλήλοιϲ , ὡϲ εἰ καὶ κατὰ τὸν αὐτὸν ἐϲκεύαϲτο τρόπον , ὡϲ καὶ πρόϲθεν εἴρηται · δικαία γὰρ ἡ τοιαύτη παραβολή .
Lemmas: διαφορά μέν οὖν εἰμί οὐ ὀλίγος καί παρά ὁ τρόπος ὁ σκευασία οὖον μόνος ἐν ὁ ἀκραῖος μέρος ὁ ζῷον , ἀλλά καί ὁ ἄλλος ἅπας , ὅς ἐπί πλέω ἐν ὁ ὀψαρτυτικός εἴρω · ὅσος δέ ἐπί αὐτός ὁ μόριον , ὁ κατά ὅλος διαφορά κατά ὅδε ὁ πραγματεία δηλέομαι μόνος παραβάλλω αὐτός ἀλλήλων , ὡς εἰμί καί κατά ὁ αὐτός σκευάζω τρόπος , ὡς καί πρόσθεν εἴρω · Δίκαιος γάρ ὁ τοιοῦτος παραβολή .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.4
τὰ τοίνυν ἀκραῖα μόρια τοῦ ϲώματοϲ ἥκιϲτα μὲν ἔχει πιμελήν , ἥκιϲτα δὲ καὶ τὴν ϲαρκώδη φύϲιν , ἐπικρατεῖ δ’ ἐν αὐτοῖϲ τό τε νευρῶδεϲ καὶ τὸ δερματῶδεϲ , οὐ τοῦ τοιούτου νεύρου καὶ δέρματοϲ , οἷον τὸ καθ’ ὅλον τὸ ϲῶμα · γεγύμναϲται γὰρ ἐν τοῖϲ | ἀκραίοιϲ μᾶλλον . ἔϲτι δὲ διὰ τοῦτο καὶ γλιϲχρότερα · καὶ γὰρ καὶ νεῦρον καὶ δέρμα πᾶν ἑψόμενον εἰϲ τοιαύτην ἀφικνεῖται φύϲιν . εἰκότωϲ οὖν ἐλάττονα μὲν τροφὴν δίδωϲι τῷ ϲώματι , ῥᾷον δ’ ὑπέρχεται κατὰ γαϲτέρα διὰ τὴν γλιϲχρότητα .
Lemmas: ὁ τοίνυν Ἀκραία μόριον ὁ σῶμα ἥκιστος μέν ἔχω πιμελή , ἥκιστος δέ καί ὁ σαρκώδης φύσις , ἐπικρατέω δέ ἐν αὐτός ὁ τε νευρώδης καί ὁ δερματώδης , οὖον ὁ τοιοῦτος νεῦρον καί δέρμα , οἷος ὁ κατά ὅλος ὁ σῶμα · γυμνάζω γάρ ἐν ὁ | ἀκραῖος μᾶλλον . εἰμί δέ διά οὗτος καί γλίσχρος · καί γάρ καί νεῦρον καί δέρμα πᾶς ἕπω εἰς τοιοῦτος ἀφικνέομαι φύσις . εἰκότως οὖν μικρός μέν τροφή δίδωμι ὁ σῶμα , ῥᾳδίως δέ ὑπέρχομαι κατά γαστήρ διά ὁ γλισχρότης .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.5
βελτίουϲ δ’ οἱ πόδεϲ τῶν ὑῶν εἰϲι τοῦ ῥύγχουϲ , ὥϲπερ καὶ τοῦτο τῶν ὤτων · ἐκεῖνα γὰρ ἐκ μόνου ϲυνέϲτηκε χόνδρου καὶ δέρματοϲ . ἐϲτὶ δ’ ὁ χόνδροϲ ἐν μὲν τοῖϲ τελείοιϲ ζῴοιϲ ἄπεπτοϲ παντάπαϲιν , ἐν δὲ τοῖϲ ἔτ’ αὐξανομένοιϲ , ὅταν καλῶϲ ἐν τῷ ϲτόματι λειωθῇ , πεττόμενόϲ τε καὶ τροφὴν ὀλίγην διδοὺϲ τῷ ϲώματι . κατὰ δὲ τὴν αὐτὴν ἀναλογίαν ἐπὶ τῶν ἄλλων ζῴων ἄκουε τοῦ νῦν εἰρημένου λόγου . καθ’ ὅϲον γὰρ αὐτῶν αἱ ϲάρκεϲ εἰϲ ἀρετὴν τροφῆϲ ἀπολείπονται τῶν ὑείων , κατὰ τοϲοῦτον καὶ τῶν ἀκραίων ἐν ὑϲὶ μορίων ἐϲτὶ χείρω τὰ κατ’ ἐκεῖνα τὰ ζῷα .
Lemmas: ἀγαθός δέ ὁ πούς ὁ ὗς εἰμί ὁ ῥύγχος , ὥσπερ καί οὗτος ὁ οὖς · ἐκεῖνος γάρ ἐκ μόνος συνίστημι χόνδρος καί δέρμα . εἰμί δέ ὁ χόνδρος ἐν μέν ὁ τέλειος ζῷον ἄπεπτος παντάπασι , ἐν δέ ὁ ἔτι αὐξάνω , ὅταν καλῶς ἐν ὁ στόμα λειόω , πέσσω τε καί τροφή ὀλίγος δίδωμι ὁ σῶμα . κατά δέ ὁ αὐτός ἀναλογία ἐπί ὁ ἄλλος ζῷον ἀκούω ὁ νῦν εἴρω λόγος . κατά ὅσος γάρ αὐτός ὁ σάρξ εἰς ἀρετή τροφή ἀπολείπω ὁ ὕειος , κατά τοσοῦτος καί ὁ ἀκραῖος ἐν ὗς μόριον εἰμί χείρων ὁ κατά ἐκεῖνος ὁ ζῷον .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.3.6
εὔδηλον δ’ , ὅτι νευρώδη μόρια τὰ κατὰ τοὺϲ πόδαϲ ὀνομάζω καθ’ ὁμοιότητα τὴν πρὸϲ τὸ κυρίωϲ καλούμενον νεῦρον , ὃ τὴν γένεϲιν ἐξ ἐγκεφάλου καὶ νωτιαίου λαμβάνει . τὰ δ’ ἐν τοῖϲ ἀκραίοιϲ νευρώδη ϲώματα καθ’ ὁμοιότητα μὲν οὕτωϲ ὀνομάζεται , ϲύν|δεϲμοι δ’ εἰϲὶ τῶν ὀϲτῶν ἀναίϲθητοι καί τινεϲ ἐπ’ αὐτοῖϲ τένοντεϲ .
Lemmas: εὔδηλος δέ , ὅτι νευρώδης μόριον ὁ κατά ὁ πούς ὀνομάζω κατά ὁμοιότης ὁ πρός ὁ κύριος καλέω νεῦρον , ὅς ὁ γένεσις ἐκ ἐγκέφαλος καί νωτιαῖος λαμβάνω . ὁ δέ ἐν ὁ ἀκραῖος νευρώδης σῶμα κατά ὁμοιότης μέν οὕτως ὀνομάζω , σύνδεσμος δέ εἰμί ὁ ὀστέον ἀναίσθητος καί τις ἐπί αὐτός τένων .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.4.1
Ἰδιότηϲ τιϲ οὐϲίαϲ ἐϲτὶν ἐν τῷδε τῷ μορίῳ χαυνοτέραϲ τε καὶ ἀναιμοτέραϲ ϲαρκόϲ . αἱ γὰρ ἀκριβεῖϲ ϲάρκεϲ οἱ μύεϲ εἰϲὶ καὶ τούτων αὐτῶν τὰ μέϲα μάλιϲτα . πολλοὶ γὰρ ἐν τοῖϲ πέραϲιν ἑαυτῶν εἰϲ τένονταϲ ἀξιολόγουϲ τελευτῶϲιν , οὓϲ ἀπονευρώϲειϲ μυῶν οἱ πολλοὶ τῶν ἰατρῶν ὀνομάζουϲι . καὶ μεγίϲτουϲ δὲ τούτουϲ γεννῶϲιν οἱ εἰϲ τὰ τῶν κώλων πέρατα καθήκοντεϲ μύεϲ . ἀλλὰ καὶ τὰϲ κεφαλὰϲ ἔχουϲιν ἔνιοι τῶν μυῶν νευρώδειϲ .
Lemmas: ἰδιότης τις οὐσία εἰμί ἐν ὅδε ὁ μόριον χαύνος τε καί ἄναιμος σάρξ . ὁ γάρ ἀκριβής σάρξ ὁ μῦς εἰμί καί οὗτος αὐτός ὁ μέσος μάλιστα . πολύς γάρ ἐν ὁ πέρας ἑαυτοῦ εἰς τένων ἀξιόλογος τελευτάω , ὅς ἀπονεύρωσις μῦς ὁ πολύς ὁ ἰατρός ὀνομάζω . καί μέγας δέ οὗτος γεννάω ὁ εἰς ὁ ὁ κῶλον πέρας καθήκω μῦς . ἀλλά καί ὁ κεφαλή ἔχω ἔνιοι ὁ μῦς νευρώδης .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.4.2
καὶ τῆϲ γλώττηϲ δ’ αὐτῆϲ , ἣν ἐξαιροῦντεϲ τῶν ὑῶν ἕψουϲιν οἱ μάγειροι , τὸ μὲν ἴδιον ϲῶμα χαύνη τίϲ ἐϲτιν , ὡϲ εἴρηται , ϲάρξ , οὐ μὴν μόνην γ’ αὐτὴν ἐξαιροῦϲιν οὐδ’ ἕψουϲι μόνην , ἀλλὰ μετά τε τῶν ἐμφυομένων μυῶν , ὡϲ τὰ πολλὰ δὲ καὶ ϲὺν ἐπιγλωττίδι καὶ λάρυγγι , καὶ τῶν ἐνταῦθα ἀδένων τῶν τε τῆϲ γλώττηϲ αὐτῆϲ ἰδίων , οἳ τὸ ϲίαλον γεννῶϲι καὶ τῶν κατὰ τὰ παρίϲθμια καὶ τὸν λάρυγγα .
Lemmas: καί ὁ γλῶσσα δέ αὐτός , ὅς ἐξαιρέω ὁ ὗς ἕψω ὁ μάγειρος , ὁ μέν ἴδιος σῶμα χαῦνος τίς εἰμί , ὡς εἴρω , σάρξ , οὖον μήv μόνος γε αὐτός ἐξαιρέω οὐδέ ἕψω μόνος , ἀλλά μετά τε ὁ ἐμφύω μῦς , ὡς ὁ πολύς δέ καί σύν ἐπιγλωσσίς καί λάρυγξ , καί ὁ ἐνταῦθα ἀδήν ὁ τε ὁ γλῶσσα αὐτός ἴδιος , ἕ ὁ σίαλον γεννάω καί ὁ κατά ὁ παρίσθμιον καί ὁ λάρυγξ .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.4.3
τὸ μὲν γὰρ τῶν ἀρτηριῶν τε καὶ φλεβῶν καὶ νεύρων κοινὸν τῇ γλώττῃ καὶ | πρὸϲ τὰϲ ἄλλαϲ ϲάρκαϲ ἐϲτί · καὶ γὰρ κἀκεῖναι ϲὺν τουτοιϲ ἐϲθίονται , πλὴν ὅτι μείζω τε καὶ πλείω τοῦ κατὰ τὴν ἀναλογίαν μεγέθουϲ ὑπάρχει τῷ μορίῳ τῷδε τὰ τρία γένη τῶν ἀγγείων . ἥτιϲ δὲ δύναμίϲ ἐϲτι τῆϲ ἐκ τῶν ἀδενωδῶν ϲωμάτων τροφῆϲ , ἐφεξῆϲ ἄκουε
Lemmas: ὁ μέν γάρ ὁ ἀρτηρία τε καί φλέψ καί νεῦρον κοινός ὁ γλῶσσα καί | πρός ὁ ἄλλος σάρξ εἰμί · καί γάρ κἀκείνης σύν οὗτος ἐσθίω , πλήν ὅτι μείζων τε καί πλείων ὁ κατά ὁ ἀναλογία μέγεθος ὑπάρχω ὁ μόριον ὅδε ὁ τρεῖς γένος ὁ ἀγγεῖον . ὅστις δέ δύναμις εἰμί ὁ ἐκ ὁ αδενώδης σῶμα τροφή , ἐφεξῆς ἀκούω
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.5.1
Τοϲοῦτον ἀποκεχώρηκεν ἡ τῶν ἀδένων οὐϲία τῆϲ κατὰ τὴν γλῶτταν , ὅϲον ἐκείνη τῶν ϲαρκῶν . οὐ μὴν ἴϲον γε πάντεϲ ἀκριβῶϲ ἀφεϲτήκαϲιν , ἀλλ’ οἱ μὲν παρακείμενοι καὶ ψαύοντεϲ αὐτῆϲ ὅμοιοί πώϲ εἰϲι τοῖϲ κατὰ τοὺϲ τιτθούϲ , ὅταν γε μήπω μεϲτοὶ γάλακτοϲ ὦϲιν . οὐ γὰρ διὰ παντὸϲ ἐργάζονται τὸ ϲφέτερον ἔργον οἱ κατὰ τοὺϲ τιτθοὺϲ ἀδένεϲ ὥϲπερ οἵ τ’ ἄλλοι ϲχεδὸν ἅπαντεϲ οἵ τε τῆϲ γλώττηϲ · οἱ μὲν γὰρ ταύτηϲ εἰϲ ϲιάλου γένεϲιν ὑπὸ τῆϲ φύϲεωϲ παρεϲκευάϲθηϲαν , οἱ δ’ ἐν τοῖϲ τιτθοῖϲ ἀραιοὶ μὲν γίγνονται καὶ χαῦνοι καὶ γάλακτοϲ πλήρειϲ ἐπὶ ταῖϲ κυήϲεϲιν , ἐν ᾧ δ’ οὐκ ἔχουϲι χρόνῳ γάλα , ϲυϲτέλλονταί τε καὶ πυκνοῦνται διαφέροντεϲ ἀλλήλων τοιαύτην τινὰ διαφοράν , ὁποίαν οἱ διάβροχοι ϲπόγγοι τῶν ἐϲκελετευμένων · οὕτω γὰρ ὀνομάζουϲιν ὧν ἂν ἐκθλίψαντεϲ ἅπαϲαν τὴν ὑγρότητα ϲφίγξωϲί τε καὶ ϲυναγάγωϲιν ὅλον τὸ ϲῶμα δεϲμοὺϲ περιβάλλοντεϲ .
Lemmas: τοσοῦτος ἀποχωρέω ὁ ὁ ἀδήν οὐσία ὁ κατά ὁ γλῶσσα , ὅσος ἐκεῖνος ὁ σάρξ . οὖον μήv ἴσος γε πᾶς ἀκριβῶς ἀφίστημι , ἀλλά ὁ μέν παράκειμαι καί ψαύω αὐτός ὁμοῖος πως εἰμί ὁ κατά ὁ τιτθός , ὅταν γε μήπω μεστός γάλα εἰμί . οὖον γάρ διά πᾶς ἐργάζομαι ὁ σφέτερος ἔργον ὁ κατά ὁ τιτθός ἀδήν ὥσπερ ὁ τε ἄλλος σχεδόν ἅπας ὁ τε ὁ γλῶσσα · ὁ μέν γάρ οὗτος εἰς σίαλος γένεσις ὑπό ὁ φύσις παρασκευάζω , ὁ δέ ἐν ὁ τιτθός ἀραιός μέν γίγνομαι καί χαῦνος καί γάλα πλήρης ἐπί ὁ κύησις , ἐν ὅς δέ οὐ ἔχω χρόνος γάλα , συστέλλω τε καί πυκνόω διαφέρω ἀλλήλων τοιοῦτος τις διαφορά , ὁποῖος ὁ διάβροχος σπόγγος ὁ σκελετεύω · οὗτος γάρ ὀνομάζω ὅς εἄν ἐκθλίβω ἅπας ὁ ὑγρότης σφίγγω τε καί συνάγω ὅλος ὁ σῶμα δεσμός περιβάλλω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.5.2
εἰϲὶ δὲ καὶ κατὰ τὴν φάρυγγα τοιοῦτοί τινεϲ ἀδένεϲ ὥϲπερ κἀν τῷ μεϲεντερίῳ , ἀλλ’ οὗτοι μὲν ϲμικροὶ καὶ διὰ τοῦτο τοὺϲ πολλοὺϲ λανθάνουϲιν , οἱ δὲ κατὰ τὰ παρίϲθμια καὶ τὸν λάρυγγα ϲαφεῖϲ τ’ εἰϲὶ καὶ μεγάλοι . καὶ ἄλλοι δὲ κατὰ πολλὰ μέρη τοῦ ϲώματοϲ ἀδένεϲ εἰϲὶ ϲμικροὶ ϲχίϲειϲ ἀγγείων ϲτηρίζοντεϲ . οὐ ϲμικρὸϲ δ’ ἀδήν ἐϲτιν οὐδ’ ὁ καλούμενοϲ θύμοϲ , ἀλλὰ καὶ πάνυ μέγιϲτοϲ ἐπὶ τῶν νεογενῶν ζῴων , αὐξανομένων δὲ μικρότερόϲ τε καὶ ϲκληρότεροϲ γίγνεται .
Lemmas: εἰμί δέ καί κατά ὁ φάρυγξ τοιοῦτος τις ἀδήν ὥσπερ ἐν ὁ μεσεντέριον , ἀλλά οὗτος μέν σμικρός καί διά οὗτος ὁ πολύς λανθάνω , ὁ δέ κατά ὁ παρίσθμιον καί ὁ λάρυγξ σαφής τε εἰμί καί μέγας . καί ἄλλος δέ κατά πολύς μέρος ὁ σῶμα ἀδήν εἰμί σμικρός σχίζω ἀγγεῖον στηρίζω . οὖον μικρός δέ ἀδήν εἰμί οὐδέ ὁ καλέω θύμος , ἀλλά καί πάνυ μέγας ἐπί ὁ νεογενής ζῷον , αὐξάνω δέ μικρός τε καί σκληρός γίγνομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.5.3
πάντων δ’ οὖν αὐτῶν κοινὸν ἡδεῖϲ τε καὶ ψαθυροὺϲ φαίνεϲθαι κατὰ τὴν ἐδωδήν · οἱ δ’ ἐν τοῖϲ τιτθοῖϲ , ὅταν ἔχωϲι γάλα , καὶ τῆϲ ἐκείνου τι γλυκύτητοϲ ἐμφαίνουϲι . καὶ διὰ τοῦτο περιϲπούδαϲτόν ἐϲτι τοῖϲ λίχνοιϲ ἔδεϲμα πλήρειϲ γάλακτοϲ οἱ ἀδένεϲ οὗτοι γενόμενοι , καὶ μάλιϲτ’ ἐπὶ τῶν ὑῶν . ἡ δ’ ἐξ αὐτῶν τροφὴ καλῶϲ μὲν πεφθέντων ἐγγύϲ τι τῇ κατὰ τὰϲ ϲάρκαϲ ἐϲτίν , ἐλλιπέϲτερον δὲ κατεργαϲθέντων τὸν ὠμὸν ἢ τὸν φλεγματώδη χυμὸν γεννᾷ , τῶν μὲν ὑγροτέρων ἁδένων τὸν φλεγματώδη , τῶν δὲ ϲκληροτέρων τὸν ὠμόν , ὑπὲρ οὗ πρόϲθεν εἴρηται .
Lemmas: πᾶς δέ οὖν αὐτός κοινός ἡδύς τε καί ψαθυρός φαίνω κατά ὁ ἐδωδή · ὁ δέ ἐν ὁ τιτθός , ὅταν ἔχω γάλα , καί ὁ ἐκεῖνος τίς γλυκύτης ἐμφαίνω . καί διά οὗτος περισπούδαστος εἰμί ὁ λίχνος ἔδεσμα πλήρης γάλα ὁ ἀδήν οὗτος γίγνομαι , καί μάλιστα ἐπί ὁ ὗς . ὁ δέ ἐκ αὐτός τροφή καλῶς μέν πέσσω ἐγγύς τίς ὁ κατά ὁ σάρξ εἰμί , ἐλλιπής δέ κατεργάζομαι ὁ ὠμός ἢ ὁ φλεγματώδης χυμός γεννάω , ὁ μέν ὑγρός ἀδήν ὁ φλεγματώδης , ὁ δέ σκληρός ὁ ὠμός , ὑπέρ ὅς πρόσθεν εἴρω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.5.4
ὄντεϲ δ’ ἐκ τοῦ γένουϲ τῶν ἀδένων οἱ ὄρχειϲ οὐχ ὁμοίωϲ εἰϲὶν εὔχυμοι τοῖϲ κατὰ τοὺϲ τιτθούϲ , ἀλλά τι καὶ βρωμῶδεϲ ἔχουϲιν ἐνδεικνύμενοι τὴν τοῦ ϲπέρματοϲ οὗ γεννῶϲι φύϲιν , ὥϲπερ οἱ νεφροὶ τὴν τοῦ οὔρου . καὶ μέντοι καὶ πεφθῆναι πολὺ χείρουϲ εἰϲὶν οἵ γε τῶν πεζῶν ζῴων · οἱ γὰρ τῶν ϲιτευθέντων ἀλεκτρυόνων ἥδιϲτοί θ’ ὑπάρχουϲι καὶ τροφὴν χρηϲτὴν τῷ ϲώματι διδόαϲι . καὶ οἱ παρακείμενοι δὲ τῷ τραχήλῳ τῆϲ κύϲτεωϲ ἀδένεϲ ἐγγύϲ τι τῶν ὄρχεών εἰϲι τὴν φύϲιν .
Lemmas: εἰμί δέ ἐκ ὁ γένος ὁ ἀδήν ὁ ὄρχις οὐ ὁμοίως εἰμί εὔχυμος ὁ κατά ὁ τιτθός , ἀλλά τίς καί βρωμώδης ἔχω ἐνδείκνυμι ὁ ὁ σπέρμα ὅς γεννάω φύσις , ὥσπερ ὁ νεφρός ὁ ὁ ὅρος . καί μέντοι καί πέσσω πολύς χείρων εἰμί ὁ γε ὁ πεζός ζῷον · ὁ γάρ ὁ σιτεύω ἀλεκτρυών ήδιστος ὁ ὑπάρχω καί τροφή χρηστός ὁ σῶμα δίδωμι . καί ὁ παράκειμαι δέ ὁ τράχηλος ὁ κύστις ἀδήν ἐγγύς τίς ὁ ὄρχις εἰμί ὁ φύσις .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.5.5
ἔνιοι δ’ ἐν τοῖϲ ἀδέϲι καὶ τοὺϲ νεφροὺϲ ἀριθμοῦϲιν · ἔχειν γὰρ ἀδενῶδέϲ τι καὶ οὗτοι δοκοῦϲιν αὐτοῖϲ . κακόχυμοι δ’ εἰϲὶ φανερῶϲ καὶ δύϲπεπτοι , καθάπερ οἱ τῶν ἐπὶ πλέον ηὐξημένων ζῴων ὄρχειϲ , ὅταν ἐκτέμνοντεϲ αὐτοὺϲ ἐϲθίωϲιν · ἀμείνουϲ γὰρ οἱ τῶν νεωτέρων εἰϲίν . οἱ δὲ τῶν ταύρων καὶ τράγων καὶ κριῶν ἀηδεῖϲ καὶ δύϲπεπτοι καὶ κακόχυμοι .
Lemmas: ἔνιοι δέ ἐν ὁ ἀδήν καί ὁ νεφρός ἀριθμέω · ἔχω γάρ ἀδενώδης τίς καί οὗτος δοκέω αὐτός . κακόχυμος δέ εἰμί φανερῶς καί δύσπεπτος , καθάπερ ὁ ὁ ἐπί πλέω αὐξάνω ζῷον ὄρχις , ὅταν ἐκτέμνω αὐτός ἐσθίω · ἀγαθός γάρ ὁ ὁ νέος εἰμί . ὁ δέ ὁ ταῦρος καί τράγος καί κριός ἀηδής καί δύσπεπτος καί κακόχυμος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.6.1
Τοὺϲ ὄρχειϲ τῶν νέων ὑῶν καὶ τῶν βοῶν ἐκτέμνουϲι παρ’ ἡμῖν οὐ τῆϲ αὐτῆϲ ἕνεκα χρείαϲ , ἀλλὰ τῶν μὲν ὑῶν χάριν τῆϲ ἐδωδῆϲ ( καὶ γὰρ ἡδίων καὶ τροφιμωτέρα γίγνεται καὶ πεφθῆναι βελτίων ἡ ϲὰρξ τῶν ἐκτμηθέντων ὑῶν ) , τῶν δὲ βοῶν ἕνεκα τῆϲ εἰϲ τὴν γεωργίαν χρείαϲ · δυϲπειθεῖϲ γὰρ αὐτοῖϲ εἰϲὶν οἱ ταῦροι . τῶν δ’ αἰγῶν καὶ τῶν προβάτων κατ’ ἀμφοτέραϲ τὰϲ χρείαϲ ἐξαιροῦϲι τοὺϲ ὄρχειϲ .
Lemmas: ὁ ὄρχις ὁ νέος ὗς καί ὁ βοῦς ἐκτέμνω παρά ἐγώ οὖον ὁ αὐτός ἕνεκα χρεία , ἀλλά ὁ μέν ὗς χάρις ὁ ἐδωδή ( καί γάρ ἡδύς καί τρόφιμος γίγνομαι καί πέσσω ἀγαθός ὁ σάρξ ὁ ἐκτέμνω ὗς ) , ὁ δέ βοῦς ἕνεκα ὁ εἰς ὁ γεωργία χρεία · δυσπειθής γάρ αὐτός εἰμί ὁ ταῦρος . ὁ δέ αἴξ καί ὁ πρόβατον κατά ἀμφότερος ὁ χρεία ἐξαιρέω ὁ ὄρχις .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.6.2
εἰϲὶ δ’ ἅπαντεϲ οἱ τῶν εἰρημένων ζώων ὄρχειϲ δύϲπεπτοι καὶ κακόχυμοι , πεφθέντεϲ δὲ καλῶϲ τρόφιμοι . τὸ δ’ ἧττον καὶ μᾶλλον ἐν αὐτοῖϲ ἀνὰ λόγον ἐϲτὶ τῷ κατὰ τὰϲ ϲάρκαϲ εἰρημένῳ . εἰϲ ὅϲον γὰρ ἡ τῶν ὑῶν ϲὰρξ τῆϲ τῶν ἄλλων ἐϲτὶ βελτίων , εἰϲ τοϲοῦτον καὶ οἱ ὄρχειϲ τῶν ὄρχεων . μόνοι δ’ οἱ τῶν ἀλεκτρυόνων ἄριϲτοι κατὰ πάντα καὶ μάλιϲτα τῶν ϲιτευθέντων .
Lemmas: εἰμί δέ ἅπας ὁ ὁ εἴρω ζῷον ὄρχις δύσπεπτος καί κακόχυμος , πέσσω δέ καλῶς τρόφιμος . ὁ δέ κακός καί μᾶλλον ἐν αὐτός ἀνά λόγος εἰμί ὁ κατά ὁ σάρξ εἴρω . εἰς ὅσος γάρ ὁ ὁ ὗς σάρξ ὁ ὁ ἄλλος εἰμί ἀγαθός , εἰς τοσοῦτος καί ὁ ὄρχις ὁ ὄρχις . μόνος δέ ὁ ὁ ἀλεκτρυών ἀγαθός κατά πᾶς καί μάλιστα ὁ σιτεύω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.7.1
Φλεγματικώτερόν ἐϲτι καὶ παχύχυμον ἔδεϲμα καὶ βραδύπορον καὶ δύϲπεπτον , οὐχ ἥκιϲτα δὲ καὶ κακοϲτόμαχον ἅπαϲ ἐγκέφαλοϲ . ἐξαπατώμενοι δ’ ὑπὸ τῆϲ μαλακότητοϲ αὐτοῦ διδόαϲιν ἔνιοι τοῖϲ κάμνουϲιν ὄντα πρὸϲ τοῖϲ ἄλλοιϲ καὶ ναυτιώδη . μᾶλλον οὖν ὅταν | ἐμέϲαι τινὰ βουληθῇϲ ἀπὸ τροφῆϲ , καὶ τοῦτο τὸ μόριον αὐτῷ δίδου λιπαρῶϲ ἠρτυμένον ἐν τοῖϲ τελευταίοιϲ προϲενέγκαϲθαι , φυλάττου δ’ ἐπὶ τῶν ἀνορέκτων , οὓϲ ἀποϲίτουϲ ἐκάλουν οἱ παλαιοί . εἰκότωϲ οὖν οὐδ’ ἐϲθίει τιϲ ὕϲτερον αὐτὸ τῶν ἄλλων ἐδεϲμάτων , τῇ πείρᾳ δεδιδαγμένων ἁπάντων , ὅπωϲ ἐϲτὶ ναυτιώδηϲ .
Lemmas: Φλεγματικός εἰμί καί παχύχυμος ἔδεσμα καί βραδυπόρος καί δύσπεπτος , οὐ ἥκιστος δέ καί κακοστόμαχος ἅπας ἐγκέφαλος . ἐξαπατάω δέ ὑπό ὁ μαλακότης αὐτός δίδωμι ἔνιοι ὁ κάμνω εἰμί πρός ὁ ἄλλος καί ναυτιώδης . μᾶλλον οὖν ὅταν | ἐμέω τις βούλομαι ἀπό τροφή , καί οὗτος ὁ μόριον αὐτός δίδωμι λιπαρῶς ἀρτύω ἐν ὁ τελευταῖος προσφέρω , φυλάσσω δέ ἐπί ὁ ἀνόρεκτος , ὅς ἀπόσιτος καλέω ὁ παλαιός . εἰκότως οὖν οὐδέ ἐσθίω τις ὕστερος αὐτός ὁ ἄλλος ἔδεσμα , ὁ πείρω διδάσκω ἅπας , ὅπως εἰμί ναυτιώδης .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.7.2
εὐλόγωϲ δὲ καὶ ϲὺν ὀριγάνῳ πολλοὶ προϲφέρονται , καθάπερ ἔνιοι μετὰ τῶν ποικίλωϲ ἠρτυμένων ἁλῶν . ἅτε γὰρ παχύχυμοϲ ὢν καὶ περιττωματικὸϲ ἀμείνων γίγνεται τὰ πάντα μετὰ τῶν τεμνόντων καὶ θερμαινόντων ϲκευαϲθείϲ . εἰ μέντοι καλῶϲ πεφθείη , τροφὴν ἀξιόλογον δίδωϲι τῷ ϲώματι .
Lemmas: εὔλογος δέ καί σύν ὀρίγανον πολύς προσφέρω , καθάπερ ἔνιοι μετά ὁ ποικίλως ἀρτύω ἅλς . ἅτε γάρ παχύχυμος εἰμί καί περισσωματικός ἀγαθός γίγνομαι ὁ πᾶς μετά ὁ τέμνω καί θερμαίνω σκευάζω . εἰμί μέντοι καλῶς πέσσω , τροφή ἀξιόλογος δίδωμι ὁ σῶμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.8.1
Γλυκύτερόϲ τε καὶ ἡδίων ἐϲτὶ καὶ λιπαρώτεροϲ ὁ ἐν τοῖϲ ὀϲτοῖϲ εὑριϲκόμενοϲ μυελὸϲ τοῦ ἐγκεφάλου · ὥϲτ’ , εἴ τιϲ ἐκ παραβολῆϲ αὐτῶν γεύοιτο , δόξει τι καὶ αὐϲτηρὸν ἔχειν τὸν ἐγκέφαλον . ἔϲτι δὲ καὶ ναυτιῶδεϲ ἔδεϲμα πλείων προϲενεχθεὶϲ ὁ μυελὸϲ ὥϲπερ καὶ ὁ ἐγκέφαλοϲ . εἴ γε μὴν καλῶϲ πεφθείη , τρόφιμόϲ ἐϲτι καὶ αὐτόϲ . |
Lemmas: γλυκύς τε καί ἡδύς εἰμί καί λιπαρός ὁ ἐν ὁ ὀστέον εὑρίσκω μυελός ὁ ἐγκέφαλος · ὥστε , εἰμί τις ἐκ παραβολή αὐτός γεύω , δοκέω τίς καί αὐστηρός ἔχω ὁ ἐγκέφαλος . εἰμί δέ καί ναυτιώδης ἔδεσμα πλείων προσφέρω ὁ μυελός ὥσπερ καί ὁ ἐγκέφαλος . εἰμί γε μήv καλῶς πέσσω , τρόφιμος εἰμί καί αὐτός . |
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.9.1
Ὁ νωτιαῖοϲ μυελὸϲ ὁμογενὴϲ μέν ἐϲτιν ἐγκεφάλῳ , κακῶϲ δ’ ὀνομάζεται μυελόϲ · ἔϲτι γὰρ ὁ μυελὸϲ ὑγρότερόϲ τε καὶ μαλακώτεροϲ καὶ λιπαρώτεροϲ οὐ μόνον τοῦ νωτιαίου , ἀλλὰ καὶ αὐτοῦ τοῦ ἐγκεφάλου . ἐπεὶ δ’ ὑπὸ τῶν κατὰ τὴν ῥάχιν ὀϲτῶν περιέχεται παραπλήϲιοϲ ὢν κατὰ τὴν χρόαν μυελῷ , διὰ τοῦτο μυελὸν ὀνομάζουϲιν αὐτόν , ὥϲπερ γε καὶ αὐτὸν τὸν ἐγκέφαλον ἔνιοι προϲηγόρευϲαν ὡϲαύτωϲ .
Lemmas: ὁ νωτιαῖος μυελός ὁμογενής μέν εἰμί ἐγκέφαλος , κακῶς δέ ὀνομάζω μυελός · εἰμί γάρ ὁ μυελός ὑγρός τε καί μαλακός καί λιπαρός οὖον μόνος ὁ νωτιαῖος , ἀλλά καί αὐτός ὁ ἐγκέφαλος . ἐπεί δέ ὑπό ὁ κατά ὁ ῥάχις ὀστέον περιέχω παραπλήσιος εἰμί κατά ὁ χροιά μυελός , διά οὗτος μυελός ὀνομάζω αὐτός , ὥσπερ γε καί αὐτός ὁ ἐγκέφαλος ἔνιοι προσαγορεύω ὡσαύτως .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.9.2
ἔϲτι δ’ ὁ νωτιαῖοϲ μυελὸϲ ϲυνεχῆϲ μὲν τῷ ἐγκεφάλῳ καὶ τῆϲ αὐτῆϲ φύϲεωϲ αὐτῷ , ϲκληρότεροϲ δ’ οὐκ ὀλίγῳ , καὶ μάλιϲτα ἐν τοῖϲ κάτω τῆϲ ῥάχεωϲ πέραϲιν · εἰϲ ὅϲον γὰρ ἀφίϲταται τοῦ ἐγκεφάλου πλέον , εἰϲ τοϲοῦτον μᾶλλον ϲκληρύνεται . λιπαρότητόϲ τε οὖν ἥκιϲτα μετέχει καὶ διὰ τοῦτο καὶ τὸ ναυτιῶδεϲ ἐκπέφευγε , κἂν πεφθῇ καλῶϲ , τροφὴν οὐκ ὀλίγην δίδωϲι τῷ ϲώματι .
Lemmas: εἰμί δέ ὁ νωτιαῖος μυελός συνεχής μέν ὁ ἐγκέφαλος καί ὁ αὐτός φύσις αὐτός , σκληρός δέ οὐ ὀλίγος , καί μάλιστα ἐν ὁ κάτω ὁ ῥάχις πέρας · εἰς ὅσος γάρ ἀφίστημι ὁ ἐγκέφαλος πλέω , εἰς τοσοῦτος μᾶλλον σκληρύνω . λιπαρότης τε οὖν ἥκιστος μετέχω καί διά οὗτος καί ὁ ναυτιώδης ἐκφεύγω , κἀν πέσσω καλῶς , τροφή οὐ ὀλίγος δίδωμι ὁ σῶμα .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.10.1
Ἐλαιώδη μὲν ἄμφω ταῦτα , διαφέρει δ’ ἀλλήλων ὑγρότητί τε καὶ ξηρότητι . πιμελὴ μὲν γὰρ ὑγρόν τι χρῆμ’ ἐϲτὶ παραπλήϲιον ἐλαίῳ διὰ μακρὰν παλαιότητα πεπαχυϲμένῳ · τὸ ϲτέαρ δὲ | ξηρότερόν ἐϲτι πολλῷ πιμελῆϲ καὶ διὰ τοῦτο , κἂν θερμήναϲ αὐτὸ χέῃϲ , ϲυνίϲταταί τε καὶ πήγνυται ῥᾳδίωϲ . ὀλιγότροφα δ’ ἄμφω καὶ μᾶλλον ἡδύϲματ’ ἐϲτὶ τῶν τρεφουϲῶν ἡμᾶϲ ϲαρκῶν ἢ αὐτὰ τροφαί .
Lemmas: ἐλαιώδης μέν ἄμφω οὗτος , διαφέρω δέ ἀλλήλων ὑγρότης τε καί ξηρότης . πιμελή μέν γάρ ὑγρός τίς χρῆ εἰμί παραπλήσιος ἔλαιον διά μακράν παλαιότης παχύνω · ὁ στέαρ δέ | ξηρός εἰμί πολύς πιμελή καί διά οὗτος , κἀν θερμαίνω αὐτός χέω , συνίστημι τε καί πήγνυμι ῥᾳδίως . ὀλιγότροφος δέ ἄμφω καί μᾶλλον ἥδυσμα εἰμί ὁ τρέφω ἐγώ σάρξ ἢ αὐτός τροφή .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.11.1
Τὸ μὲν ἧπαρ ἁπάντων τῶν ζῴων παχύχυμόν τ’ ἐϲτὶ καὶ δύϲπεπτον καὶ βραδύπορον ὑπάρχον . ἄμεινον δ’ ἐν αὐτοῖϲ οὐκ εἰϲ ἡδονὴν μόνον , ἀλλὰ καὶ εἰϲ τἄλλα τὸ ϲυκωτὸν ὀνομαζόμενόν ἐϲτι τῆϲ προϲηγορίαϲ ταύτηϲ τυχόν , ἐπειδὴ πολλῶν ϲύκων ξηρῶν ἐδωδῇ τοῦ μέλλοντοϲ ϲφάττεϲθαι ζῴου τοιοῦτον παραϲκευάζουϲιν αὐτό · καὶ πράττουϲιν οὕτωϲ ἐπὶ τῶν ὑῶν μάλιϲτα διὰ τὸ φύϲει τὰ τούτου τοῦ ζῴου ϲπλάγχνα πολὺ τῶν ἐν τοῖϲ ἄλλοιϲ ὑπάρχειν ἡδίω . γίγνεται δὲ κἀκεῖνα ϲφῶν αὐτῶν ἀμείνω φαγόντοϲ τοῦ ζῴου πολλὰϲ ἰϲχάδαϲ · ἀλλ’ οὐκ εὔλογον εἶναι δοκεῖ τοῖϲ ἀνθρώποιϲ ὑπερβᾶϲι τὸ φύϲει κάλλιον ἐπὶ τὰ χείρω παραγίγνεϲθαι .
Lemmas: ὁ μέν ἧπαρ ἅπας ὁ ζῷον παχύχυμος τε εἰμί καί δύσπεπτος καί βραδυπόρος ὑπάρχω . ἀγαθός δέ ἐν αὐτός οὐ εἰς ἡδονά μόνος , ἀλλά καί εἰς ἄλλος ὁ συκωτός ὀνομάζω εἰμί ὁ προσηγορία οὗτος τυγχάνω , ἐπεί πολύς σῦκον ξηρός ἐδωδή ὁ μέλλω σφάζω ζῷον τοιοῦτος παρασκευάζω αὐτός · καί πράσσω οὕτως ἐπί ὁ ὗς μάλιστα διά ὁ φύσις ὁ οὗτος ὁ ζῷον σπλάγχνον πολύς ὁ ἐν ὁ ἄλλος ὑπάρχω ἡδύς . γίγνομαι δέ ἐκεῖνος σφεῖς αὐτός ἀγαθός ἐσθίω ὁ ζῷον πολύς ἰσχάς · ἀλλά οὐ εὔλογος εἰμί δοκέω ὁ ἄνθρωπος ὑπερβαίνω ὁ φύσις καλός ἐπί ὁ χείρων παραγίγνομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.11.2
τῶν δ’ ἄλλων ϲπλάγχνων ὁ μὲν ϲπλὴν οὐδὲ πρὸϲ τὴν γεῦϲιν ἀκριβῶϲ ἡδύϲ ἐϲτιν · ἔχει γάρ τι ϲτρυφνὸν ἐμφαινόμενον · εἰκότωϲ δὲ καὶ κακόχυμοϲ εἶναι πεπίϲτευται μελαγχολικοῦ γεννητικὸϲ αἵματοϲ ὑπάρχων . ἀμφοῖν δ’ εὐπεπτότεροϲ , ὅϲῳ καὶ μανώτεροϲ , ὁ πνεύμων ἐϲτί , παμπόλλῳ γε μὴν ἣπατοϲ εἰϲ θρέψιν ἥττων · ἣν δὲ δίδωϲι τροφὴν τῷ ϲώματι , φλεγματικωτέρα μᾶλλόν ἐϲτιν .
Lemmas: ὁ δέ ἄλλος σπλάγχνον ὁ μέν σπλήν οὐδέ πρός ὁ γεῦσις ἀκριβῶς ἡδύς εἰμί · ἔχω γάρ τίς στρυφνός ἐμφαίνω · εἰκότως δέ καί κακόχυμος εἰμί πιστεύω μελαγχολικός γεννητικός αἷμα ὑπάρχω . ἄμφω δέ εὔπεπτος , ὅσος καί μάνος , ὁ πνεύμων εἰμί , πάμπολυς γε μήv ἧπαρ εἰς θρέψις κακός · ὅς δέ δίδωμι τροφή ὁ σῶμα , φλεγματικός μάλα εἰμί .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.11.3
ἡ δὲ καρδία κατὰ μὲν τὴν οὐϲίαν ἰνώδηϲ ϲάρξ ἐϲτι καὶ ϲκληρὰ καὶ διὰ τοῦτο δύϲπεπτόϲ τε καὶ βραδύποροϲ · εἰ δὲ πεφθείη καλῶϲ , τροφὴν οὐκ ὀλίγην οὐδὲ κακόχυμον δίδωϲι τῷ ϲώματι . περὶ δὲ νεφρῶν ( καὶ γὰρ καὶ τούτουϲ τινὲϲ ἐν τοῖϲ ϲπλάγχνοιϲ ἀριθμοῦϲιν ) ἔμπροϲθεν εἴρηται .
Lemmas: ὁ δέ καρδία κατά μέν ὁ οὐσία ἰνώδης σάρξ εἰμί καί σκληρός καί διά οὗτος δύσπεπτος τε καί βραδύπορος · εἰμί δέ πέσσω καλῶς , τροφή οὐ ὀλίγος οὐδέ εκόχυμος δίδωμι ὁ σῶμα . περί δέ νεφρός ( καί γάρ καί οὗτος τις ἐν ὁ σπλάγχνον ἀριθμέω ) ἔμπροσθεν εἴρω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.12.1
Ϲκληρότερα τὰ μόρια ταῦτ’ ἐϲτὶ τῶν ϲαρκῶν . διὸ κἂν καλῶϲ πεφθῇ , οὐκ ἀκριβὲϲ αἷμα καὶ ἄμεμπτον , ἀλλὰ ψυχρότερόν τε καὶ ὠμότερον ἐργάζεται . πρότερον οὖν χρόνου πλείονοϲ δεῖται πρὸϲ τὸ καλῶϲ κατεργαϲθέντα αἷμα χρηϲτὸν γενέϲθαι .
Lemmas: σκληρός ὁ μόριον αὐτός εἰμί ὁ σάρξ . διό κἀν καλῶς πέσσω , οὐ ἀκριβής αἷμα καί Ἄμεμπτον , ἀλλά ψυχρός τε καί ὠμός ἐργάζομαι . πρότερος οὖν χρόνος πλείων δήω πρός ὁ καλῶς κατεργάζομαι αἷμα χρηστός γίγνομαι .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.13.1
Τῶν ἡμέρων ζῴων ἡ κρᾶϲιϲ ὑγροτέρα τῆϲ τῶν | ἀγρίων ἐϲτὶ διά τε τὴν ὑγρότητα τοῦ ἀέροϲ , ἐν ᾧ διαιτᾶται , καὶ τὸ ῥᾴθυμον τοῦ βίου . τὰ δ’ ἐν τοῖϲ ὄρεϲι ταλαιπωρεῖταί τε καὶ κάμνει πολλὰ καὶ κατὰ ξηρότερον ἀέρα διατρίβει . διὰ τοῦτ’ οὖν ἥ τε ϲὰρξ αὐτῶν ἐϲτι ϲκληροτέρα καὶ πιμελῆϲ ἢ οὐδ’ ὅλωϲ ἢ ὀλίγιϲτόν τι μετέχεί .
Lemmas: ὁ ἥμερος ζῷον ὁ κρᾶσις ὑγρός ὁ ὁ | ἄγριος εἰμί διά τε ὁ ὑγρότης ὁ ἀήρ , ἐν ὅς διαιτάω , καί ὁ ῥᾴθυμος ὁ βίος . ὁ δέ ἐν ὁ ὄρος ταλαιπωρέω τε καί κάμνω πολύς καί κατά ξηρός ἀήρ διατρίβω . διά οὗτος οὖν ὅς τε σάρξ αὐτός εἰμί σκληρός καί πιμελή ἢ οὐδέ ὅλως ἢ ὀλίγος τίς μετέχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.13.2
ταύτῃ τοι καὶ ἀϲηπτοτέρα πλείοϲιν ἡμέραιϲ διαμένει τῶν ἡμέρων τε καὶ ἀργῶϲ διῃτημένων ζῴων . πρόδηλον δ’ , ὅτι καὶ ἀπέριττοϲ ἡ ἐξ αὐτῶν ἐϲτι τροφὴ μᾶλλον , ὥϲπερ ἡ ἐκ τῶν ἡμέρων τε καὶ ἀργῶν περιττωματική . τρέφειν τε οὖν ἀναγκαῖόν ἐϲτι τὴν τοιαύτην τροφὴν μᾶλλον εὐχυμοτεραν τε πολλῷ τῆϲ ἑτέραϲ ὑπάρχειν .
Lemmas: οὗτος ὅς καί ἄσηπτος πλείων ἡμέρα διαμένω ὁ ἥμερος τε καί ἀργός διαιτάω ζῷον . πρόδηλος δέ , ὅτι καί ἀπέριττος ὁ ἐκ αὐτός εἰμί τροφή μᾶλλον , ὥσπερ ὁ ἐκ ὁ ἥμερος τε καί ἀργός περισσωματικός . τρέφω τε οὖν ἀναγκαῖον εἰμί ὁ τοιοῦτος τροφή μᾶλλον εὔχυμος τε πολύς ὁ ἕτερος ὑπάρχω .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.14.1
Καὶ τοῦτο τῆϲ ἀπὸ τῶν ζῴων ἐϲτὶ τροφῆϲ ἕν τι , διαφέρον μὲν καὶ κατὰ τὰϲ ὥραϲ τοῦ ἔτουϲ οὐ ϲμικρὰν διαφοράν , ἔτι δὲ μείζω τὴν κατ’ αὐτὰ τὰ ζῷα . τὸ μὲν γὰρ τῶν βοῶν παχύτατόν τ’ ἐϲτὶ καὶ λιπαρώτατον , ὑγρότατον δὲ καὶ ἥκιϲτα λιπαρὸν τὸ τῆϲ καμήλου καὶ μετὰ ταύτην ἵππου , μετὰ δὲ ταύτην ὄνου · | ϲύμμετρον δὲ τῇ ϲυϲτάϲει τὸ τῆϲ αἰγόϲ ἐϲτι γάλα · τὸ δὲ τοῦ προβάτου παχύτερον τούτου .
Lemmas: καί οὗτος ὁ ἀπό ὁ ζῷον εἰμί τροφή εἷς τίς , διαφέρω μέν καί κατά ὁ ὥρα ὁ ἔτος οὖον μικρός διαφορά , ἔτι δέ μείζων ὁ κατά αὐτός ὁ ζῷον . ὁ μέν γάρ ὁ βοῦς παχύς τε εἰμί καί λιπαρός , ὑγρός δέ καί ἥκιστος λιπαρός ὁ ὁ κάμηλος καί μετά οὗτος ἵππος , μετά δέ οὗτος ὄνος · | σύμμετρος δέ ὁ σύστασις ὁ ὁ αἴξ εἰμί γάλα · ὁ δέ ὁ πρόβατον παχύς οὗτος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.14.2
κατὰ δὲ τὰϲ ὥραϲ τοῦ ἔτουϲ ὑγρότατον μέν ἐϲτι τὸ μετὰ τὴν ἀποκύηϲιν , ἀεὶ δὲ καὶ μᾶλλον ἐν τῷ προϊέναι παχύνεται . καὶ κατὰ μέϲον τὸ θέροϲ ἐν τῷ μέϲῳ καὶ αὐτὸ τῆϲ ἑαυτοῦ φύϲεωϲ καθίϲταται . μετὰ δὲ τὸν καιρὸν τοῦτον ἤδη παχύνεται κατὰ βραχύ , μέχριπερ ἂν παύϲηται τελέωϲ . ἔϲτι δ’ ὥϲπερ ὑγρότατον ἦροϲ , οὕτω καὶ πλεῖϲτον .
Lemmas: κατά δέ ὁ ὥρα ὁ ἔτος ὑγρός μέν εἰμί ὁ μετά ὁ ἀποκύησις , ἀεί δέ καί μᾶλλον ἐν ὁ προΐημι παχύνω . καί κατά μέσος ὁ θέρος ἐν ὁ μέσος καί αὐτός ὁ ἑαυτοῦ φύσις καθίστημι . μετά δέ ὁ καιρός οὗτος ἤδη παχύνω κατά βραχύς , μέχριπερ εἄν παύω τέλειος . εἰμί δέ ὥσπερ ὑγρός ἔαρ , οὗτος καί πλεῖστος .
galenus.de-alimentorum-facultatibus-libri-iii 3.14.3
ὅτι δ’ , ὡϲ εἴρηται , καὶ κατὰ τὰ τῶν ζῴων εἴδη τὸ γάλα διαφέρει , καὶ θεαϲαμένῳ μὲν αὐτίκα φαίνεται , ϲαφέϲτερον δὲ γίγνεται κἀκ τοῦ ϲκευαζομένου καθ’ ἕκαϲτον αὐτῶν τυροῦ . πλεῖϲτον μὲν γὰρ ὀρὸν ἔχει τὸ ὑγρότατον γάλα , πλεῖϲτον δὲ τυρὸν τὸ παχύτατον . ὑπάγει τοιγαροῦν εἰκότωϲ τὴν γαϲτέρα τὸ μὲν ὑγρότερον μᾶλλον , ἧττον δὲ τὸ παχύτερον · ἔμπαλιν δὲ τὸ παχύτερον μὲν τρέφει μᾶλλον , τὸ δὲ λεπτότερον ἧττον .
Lemmas: ὅτι δέ , ὡς εἴρω , καί κατά ὁ ὁ ζῷον εἶδος ὁ γάλα διαφέρω , καί θεάομαι μέν αὐτίκα φαίνω , σαφής δέ γίγνομαι ἐκ ὁ σκευάζω κατά ἕκαστος αὐτός τυρός . πλεῖστος μέν γάρ ὀρός ἔχω ὁ ὑγρός γάλα , πλεῖστος δέ τυρός ὁ παχύς . ὑπάγω τοιγάρ εἰκότως ὁ γαστήρ ὁ μέν ὑγρός μᾶλλον , κακός δέ ὁ παχύς · ἔμπαλιν δέ ὁ παχύς μέν τρέφω μᾶλλον , ὁ δέ λεπτός κακός .