athenaeus-soph.deipnosophistae 3.85
Διοκλῆς μὲν ὁ Καρύστιος ἐν τοῖς Ὑγιεινοῖς ἐπιγραφομένοις τῶν ταρίχων φησὶ τῶν ἀπιμέλων κράτιστα εἶναι τὰ ὡραῖα , τῶν δὲ πιόνων τὰ θύννεια . Ἱκέσιος δὲ ἱστορεῖ οὐκ εἶναι εὐεκκρίτους κοιλίας οὔτε πηλαμύδας οὔτε τὰ ὡραῖα , τὰ δὲ νεώτερα τῶν θυννείων τὴν αὐτὴν ἀναλογίαν ἔχειν τοῖς κυβίοις μεγάλην τε εἶναι διαφορὰν πρὸς πάντα τὰ ὡραῖα λεγόμενα , ὁμοίως δὲ λέγει καὶ τῶν Βυζαντίων ὡραίων πρὸς τὰ ἀφ’ ἑτέρων τόπων λαμβανόμενα καὶ οὐ μόνον τῶν θυννείων , ἀλλὰ καὶ τῶν ἄλλων τῶν ἁλισκομένων ἐν Βυζαντίῳ . τούτοις προσέθηκεν ὁ Ἐφέσιος Δάφνος · Ἀρχέστρατος μὲν ὁ περιπλεύσας τὴν οἰκουμένην γαστρὸς ἕνεκα καὶ τῶν ὑπὸ τὴν γαστέρα φησί · καὶ Σικελοῦ θύννου τέμαχος , φίλε Μόσχε , φαγεῖν χρή , τμηθὲν ὅτ’ ἐν βίκοισι ταριχεύεσθαι ἔμελλεν . σαπέρδῃ δ’ ἐνέπω κλαίειν μακρά , Ποντικῷ ὄψῳ , καὶ τοῖς κεῖνον ἐπαινοῦσιν . παῦροι γὰρ ἴσασιν ἀνθρώπων ὅτι φαῦλον ἔφυ καὶ ἀκιδνὸν ἔδεσμα . ἀλλὰ τριταῖον ἔχειν σκόμβρον , πρὶν ἐς ἁλμυρὸν ὕδωρ ἐλθεῖν , ἀμφορέως ἐντὸς νέον , ἡμιτάριχον . ἂν δ’ ἀφίκῃ κλεινοῦ Βυζαντίου εἰς πόλιν ἁγνήν , ὡραίου φάγε μοι τέμαχος πάλιν ἐστὶ γὰρ ἐσθλὸν καὶ μαλακόν . παρέλιπεν δ’ ὁ τένθης Ἀρχέστρατος συγκαταλέξαι ἡμῖν καὶ τὸ παρὰ Κράτητι τῷ κωμῳδιοποιῷ ἐν Σαμίοις λεγόμενον ἐλεφάντινον τάριχος , περὶ οὗ φησιν σκυτίνῃ ποτ’ ἐν χύτρᾳ τάριχος ἐλεφάντινον ἧψε ποντιὰς χελώνη πευκίνοισι καύμασι , καρκίνοι ποδάνεμοί τε καὶ τανύπτεροι λύκοι ὑσοριμαχεῖν ἄνδρες οὐρανοῦ καττύματα . παῖ’ ἐκεῖνον , ἄγχ’ ἐκεῖνον . ἐν Κέῳ τίς ἡμέρα ; ὅτι δὲ διαβόητον ἦν τὸ τοῦ Κράτητος ἐλεφάντινον τάριχος μαρτυρεῖ Ἀριστοφάνης ἐν Θεσμοφοριαζούσαις διὰ τούτων ἦν μέγα τι χρῆμ’ ἔτι τρυγῳδοποιομουσική , ἡνίκα Κράτητί τε τάριχος ἐλεφάντινον λαμπρὸν ἐνόμιζεν ἀπόνως παρακεκλημένον ἄλλα τε τοιαῦθ’ ἕτερα μυρί’ ἐκιχλίζετο . ᾽
Lemmas: Διοκλῆς μέν ὁ Καρύστιος ἐν ὁ Ὑγιεινός ἐπιγράφω ὁ τάριχον φημί ὁ ἀπίμελος κρατύς εἰμί ὁ ὡραῖος , ὁ δέ πίων ὁ θύννειος . Ἱκέσιος δέ ἱστορέω οὐ εἰμί εὐέκκριτος κοιλία οὔτε πηλαμύς οὔτε ὁ ὡραῖος , ὁ δέ νέος ὁ θυννεῖον ὁ αὐτός ἀναλογία ἔχω ὁ κύβιον μέγας τε εἰμί διαφορά πρός πᾶς ὁ ὡραῖος λέγω , ὅμοιος δέ λέγω καί ὁ Βυζάντιος ὡραῖος πρός ὁ ἀπό ἕτερος τόπος λαμβάνω καί οὐ μόνος ὁ θυννεῖον , ἀλλά καί ὁ ἄλλος ὁ ἁλίσκομαι ἐν Βυζάντιον . οὗτος προστίθημι ὁ Ἐφέσιος Δάφνος · Ἀρχέστρατος μέν ὁ περιπλέω ὁ οἰκουμένη γαστήρ ἕνεκα καί ὁ ὑπό ὁ γαστήρ φημί · καί Σικελός θύννος τέμαχος , φίλος Μόσχος , ἐσθίω χρή , τέμνω ὅτε ἐν βῖκος ταριχεύω μέλλω . σαπέρδης δέ ἐνέπω κλαίω μακρός , Ποντικός ὄψον , καί ὁ ἐκεῖνος ἐπαινέω . παῦρος γάρ οἶδα ἄνθρωπος ὅτι φαῦλος φύω καί ἀκιδνός ἔδεσμα . ἀλλά τριταῖος ἔχω σκόμβρος , πρίν εἰς ἁλμυρός ὕδωρ ἔρχομαι , ἀμφορεύς ἐντός νέος , ἡμιτάριχος . ἐάν δέ ἀφικνέομαι κλεινός Βυζάντιος εἰς πόλις ἁγνός , ὡραῖος ἐσθίω ἐγώ τέμαχος πάλιν εἰμί γάρ ἐσθλός καί μαλακός . παραλείπω δέ ὁ τένθης Ἀρχέστρατος συγκαταλέγω ἐγώ καί ὁ παρά Κράτης ὁ κωμῳδιοποιός ἐν Σάμιος λέγω ἐλεφάντινος τάριχος , περί ὅς φημί σκύτινος ποτέ ἐν χύτρα τάριχος ἐλεφάντινος ἕψω ποντιάς χελώνη πεύκινος καῦμα , καρκίνος ποδάνεμος τε καί τανύπτερος λύκος ὑσοριμαχέω ἀνήρ οὐρανός κάσσυμα . παίω ἐκεῖνος , ἄγχω ἐκεῖνος . ἐν Κέως τίς ἡμέρα ; ὅτι δέ διαβόητος εἰμί ὁ ὁ Κράτης ἐλεφάντινος τάριχος μαρτυρέω Ἀριστοφάνης ἐν Θεσμοφοριάζω διά οὗτος εἰμί μέγας τις χρῆμα ἔτι τρυγῳδοποιομουσική , ἡνίκα Κράτης τε τάριχος ἐλεφάντινος λαμπρός νομίζω ἄπονος παρακαλέω ἄλλος τε τοιοῦτος ἕτερος μυρίος κιχλίζω . ἒ