athenaeus-soph.deipnosophistae 7.37
Νικόμαχος δ’ ἐν Εἰλειθυίᾳ καὶ αὐτὸς παράγει τινὰ μάγειρον ὑπερβάλλοντα τοὺς περὶ τὸν Διόνυσον τεχνίτας . λέγει δ’ οὖν οὗτος πρὸς τὸν μισθωσάμενον ὑποδεικνύεις μὲν ἦθος ἀστεῖον πάνυ καὶ πρᾷον , ὀλίγωρον δὲ πεποίηκάς τι . β . πῶς ; α . ἐν τῇ τέχνῃ τίνες ἐσμὲν οὐκ ἐξήτακας . ἢ πρότερον ἐπύθου τῶν ἀκριβῶς εἰδότων οὕτω τ’ ἐμισθώσω με ; β . μὰ δγ , ἐγώ μὲν οὐ . α . καὶ μὴν ἴσως ὅσον μαγείρου διαφέρει μάγειρος οὐκ οἶσθ᾽ . β . εἴσομαι δὲ γ’ ἢν λέγῃς . α . τὸ γὰρ παραλαβόντ’ ὄψον ἠγορασμένον πότερ’ ἀποδοῦναι σκευάσαντα μουσικῶς διακόνου ᾽ στ’ οὐ τοῦ τυχόντος ; β . Ἡράκλεις . α . ὁ μάγειρός ἐσθ’ ὁ τέλειος ἑτέρα διάθεσις . πολλὰς τέχνας λάβοις ἂν ἐνδόξους πάνυ , ὧν τὸν μαθεῖν βουλόμενον ὀρθῶς οὐκ ἔνι ταύταις προσελθεῖν εὐθύς , ἀλλ’ ἔμπροσθε δεῖ ζωγραφίας ἧφθαι . ταῦτα καὶ μαγειρικῆς πρότερον μαθεῖν δεῖ τῆς τέχνης ἑτέρας τέχνας . , ὧν εἰδέναι σοι κρεῖττον ἦν μοι πρὶν λαλεῖν , ἀστρολογικήν , γεωμετρικήν , ἰατρικήν . τῶν ἰχθύων γὰρ τὰς δυνάμεις καὶ τὰς τέχνας ἐντεῦθεν εἴσῃ · παρακολουθήσεις χρόνοις , πότ’ ἄωρός ἐσθ’ ἕκαστος ἢ πόθ’ ὥριμος , τῶν ἡδονῶν γὰρ μεγάλα τὰ διαστήματα · ἐνίοτε κρείττων γίνεται θύννου βόαξ . β . ἔστω . γεωμετρικῇ δὲ καὶ σοὶ πρᾶγμα τί ; α . τοὐπτάνιον ἡμεῖς σφαῖραν εἶναι τιθέμεθα τοῦτο διελέσθαι καὶ τόπον λαβόνθ’ ἕνα μερίσαι κατ’ εἶδος τῆς τέχνης ἐπιδέξια , ἐκεῖθεν ἐνταῦθ’ ἐστὶ μετενηνεγμένα . β . οὗτος , πέπεισμαι , κἂν τὰ λοιπὰ μὴ λαλῇς περὶ τῆς ἰατρικῆς δέ ; α . τῶν γὰρ βρωμάτων πνευματικὰ κἂν δύσπεπτα καὶ τιμωρίαν ἔχοντ’ ἔνι’ ἔστιν , ὁ οὐ τροφήν . δειπνῶν δὲ πᾶς · τἀλλότρια γίνετ’ ὀξύχειρ κοὐκ ἐγκρατής · τοῖς δὴ τοιούτοις βρώμασιν τὰ φάρμακα εὕρητ’ ἐκεῖθεν , μεταφορὰ δ’ ἐστὶν τέχνης . ἤδη τὸ μετὰ νοῦ καὶ τὸ συμμέτρως ἔχον περὶ τακτικῆς ἕκαστα ποῦ τεθήσεται · ἀριθμῷ τὸ πλῆθος εἰδέναι μαγειρικῆς . οὐδεὶς ἕτερός σοι πρὸς ἔμ’ ἐκεῖ γραφήσεται . , β . μίκρ’ ἀντάκουσον ἐν μέρει κἀμοῦ . α . λέγε . β . σὺ μηδὲν ἐνόχλει μήτε σαυτὸν μήτ’ ἐμέ , ἀπραγμόνως δὲ διαγενοῦ τὴν ἡμέραν .
Lemmas: Νικόμαχος δέ ἐν Εἰλείθυια καί αὐτός παράγω τις μάγειρος ὑπερβάλλω ὁ περί ὁ Διόνυσος τεχνίτης . λέγω δέ οὖν οὗτος πρός ὁ μισθόω ὑποδείκνυμι μέν ἦθος ἀστεῖος πάνυ καί πρᾶος , ὀλίγωρος δέ ποιέω τις . Β . πῶς ; α . ἐν ὁ τέχνη τίς εἰμί οὐ ἐξετάζω . ἤ πρότερος πυνθάνομαι ὁ ἀκριβής οἶδα οὕτως τε μισθόω ἐγώ ; Β . μά ΔΓΕ , ἐγώ μέν οὐ . α . καί μήν ἴσως ὅσος μάγειρος διαφέρω μάγειρος οὐ οἶδα . Β . οἶδα δέ γε ἐάν λέγω . α . ὁ γάρ παραλαμβάνω ὄψον ἀγοράζω πότερος ἀποδίδωμι σκευάζω μουσικός διάκονος ἒ σμαι οὐ ὁ τυγχάνω ; Β . Ἡρακλῆς . α . ὁ μάγειρος εἰμί ὁ τέλειος ἕτερος διάθεσις . πολύς τέχνη λαμβάνω ἄν ἔνδοξος πάνυ , ὅς ὁ μανθάνω βούλομαι ὀρθός οὐ ἔνειμι οὗτος προσέρχομαι εὐθύς , ἀλλά ἔμπροσθεν δέω ζωγραφία ἅπτω . οὗτος καί μαγειρικός πρότερος μανθάνω δέω ὁ τέχνη ἕτερος τέχνη . , ὅς οἶδα σύ κρατύς εἰμί ἐγώ πρίν λαλέω , ἀστρολογικός , γεωμετρικός , ἰατρικός . ὁ ἰχθῦς γάρ ὁ δύναμις καί ὁ τέχνη ἐντεῦθεν οἶδα · παρακολουθέω χρόνος , πότε ἄωρος εἰμί ἕκαστος ἤ πότε ὥριμος , ὁ ἡδονή γάρ μέγας ὁ διάστημα · ἐνίοτε κρατύς γίγνομαι θύννος βόαξ . Β . εἰμί . γεωμετρικός δέ καί σύ πρᾶγμα τίς ; α . ὀπτάνιον ἐγώ σφαῖρα εἰμί τίθημι οὗτος διαιρέω καί τόπος λαμβάνω εἷς μερίζω κατά εἶδος ὁ τέχνη ἐπιδέξιος , ἐκεῖθεν ἐνταῦθα εἰμί μεταφέρω . Β . οὗτος , πείθω , ἐάν ὁ λοιπός μή λαλέω περί ὁ ἰατρικός δέ ; α . ὁ γάρ βρῶμα πνευματικός ἐάν δύσπεπτος καί τιμωρία ἔχω ἔνιοι εἰμί , ὁ οὐ τροφή . δειπνέω δέ πᾶς · ἀλλότριος γίγνομαι ὀξύχειρ οὐ ἐγκρατής · ὁ δή τοιοῦτος βρῶμα ὁ φάρμακον εὑρίσκω ἐκεῖθεν , μεταφορά δέ εἰμί τέχνη . ἤδη ὁ μετά νόος καί ὁ σύμμετρος ἔχω περί τακτικός ἕκαστος ποῦ τίθημι · ἀριθμός ὁ πλῆθος οἶδα μαγειρικός . οὐδείς ἕτερος σύ πρός ἐγώ ἐκεῖ γράφω . , Β . μικρός ἀντακούω ἐν μέρος ἐγώ . α . λέγω . Β . σύ μηδείς ἐνοχλέω μήτε σεαυτοῦ μήτε ἐγώ , ἀπράγμων δέ διαγίγνομαι ὁ ἡμέρα .