athenaeus-soph.deipnosophistae 3.69
ἑξῆς εἰσεκομίσθη ταγηνιστὰ ἥπατα περιειλημένα τῷ καλουμένῳ ἐπίπλῳ , ὃν Φιλέταιρος ἐν Τηρεῖ ἐπίπλοον εἴρηκεν . εἰς ἃ ἀποβλέψας ὁ Κύνουλκος λέγε ἡμῖν , ἔφη , ὦ σοφὲ Οὐλπιανέ , εἲ που κεῖται οὕτως τὸ ἧπαρ ἐντετυλιγμένον . καὶ ὅς · ἐὰν πρότερον δείξῃς σὺ παρὰ τίνι ὁ ἐπίπλους εἴρηται ἐπὶ τοῦ λίπους καὶ τοῦ ὑμένος . ἀντικορυσσομένων οὖν τούτων ὁ Μυρτίλος ἔφη · ὁ μὲν ἐπίπλους παρ’ Ἐπιχάρμῳ ἐν Βάκχαις · καὶ τὸν ἀρχὸν ἐπικαλύψας ἐπιπλόῳ . καὶ ἐν Θεαροῖς · ὀσφύος τε πέρι κἠπιπλόου . καὶ ὁ Χῖος δὲ Ἴων ἐν ταῖς Ἐπιδημίαις ἔφη · τῷ ἐπίπλῳ ἐπικαλύψας.᾽ ἀπέχεις , φίλη κεφαλὴ Οὐλπιανέ , τὸν ἐπίπλουν , ἵν’ ἤδη ποτὲ αὐτῷ ἐντυλιχθεὶς κατακαυθῇς καὶ πάντας ἡμᾶς ζητήσεων ἀπαλλάξῃς . τὸ δὲ μαρτύριον τοῦ οὕτως διεσκευασμένου ἥπατος δίκαιος εἶ σὺ ἀπομνημονεῦσαι , προειρημένου σοι πάλαι ὅτε περὶ τῶν ὠτίων καὶ ποδῶν ἐζητοῦμεν , ὅτι Ἄλεξις ἐν Κρατείᾳ ἢ Φαρμακοπώλῃ εἴρηκε . πᾶσα δ’ ἡ ἐκλογὴ χρησίμη οὖσα εἰς πολλά , ἐπεὶ τὰ νῦν διὰ μνήμης οὐ κρατεῖς , αὐτὸς ἐγὼ διεξελεύσομαι . φησὶ δ’ οὕτως ὁ κωμικός · πρῶτον μὲν οὖν ὄστρεια παρὰ Νηρεῖ τινι ἰδὼν γέροντι φυκί’ ἠμφιεσμένα ἔλαβον ἐχίνους τ’ ἐστὶ γὰρ προοίμιον δείπνου χαριέντως ταῦτα πεπρυτανευμένου . τούτων δὲ ἀπολυθείς , κειμένων ἰχθυδίων μικρῶν , τρεμόντων τῷ δέει τί πείσεται , θαρρεῖν κελεύσας ἕνεκ’ ἐμοῦ ταῦτ’ οὐδὲ ἓν φήσας ἀδικήσειν ἐπριάμην γλαῦκον μέγαν . ἔπειτα νάρκην ἔλαβον , ἐνθυμούμενος ὅτι δεῖ γυναικὸς ἐπιφερούσης δακτύλους ἁπαλοὺς ὑπ’ ἀκάνθης μηδὲ ἓν τούτων παθεῖν . ἐπὶ τὸ τάγηνον φυκίδας , ψήττας τινάς , καρῖδα , φύκην , κωβιόν , πέρκην , σπάρον , ἐποίησὰ τ’ αὐτὸ ποικιλώτερον ταῶ . κρεᾴδι’ ἄττα , ποδάρια , ῥύγχη τινά , ὠτάρι’ ὕει᾽ , ἡπάτιον ἐγκεκαλυμμένον αἰσχύνεται γὰρ πελιδνὸν ὂν τῷ χρώματι . τούτοις μάγειρος οὐ πρόσεισ’ οὐδ’ ὄψεται · οἰμώξεται γὰρ νὴ Δί᾽ . ἀλλ’ ἐγὼ σοφῶς ταῦτ’ οἰκονομήσω καὶ γλαφυρῶς καὶ ποικίλως οὕτω ποῶ γὰρ τοὔψον αὐτός ὥστε τοὺς δειπνοῦντας εἰς τὰ λοπάδι’ ἐμβάλλειν ποῶ ἐνίοτε τοὺς ὀδόντας ὑπὸ τῆς ἡδονῆς . τὰς σκευασίας πάντων δὲ καὶ τὰς συστάσεις τούτων ἕτοιμός εἰμι δεικνύειν , λέγειν , προῖκα προδιδάσκειν , ἂν θέλῃ τις μανθάνειν .
Lemmas: ἑξῆς εἰσκομίζω ταγηνιστός ἧπαρ περιείλω ὁ καλέω ἐπίπλοος , ὅς Φιλέταιρος ἐν Τηρεύς ἐπίπλοος λέγω . εἰς ὅς ἀποβλέπω ὁ Κύνουλκος λέγω ἐγώ , φημί , ὦ σοφός Οὐλπιανός , εἰ που κεῖμαι οὕτως ὁ ἧπαρ ἐντυλίσσω . καί ὅς · ἐάν πρότερος δείκνυμι σύ παρά τίς ὁ ἐπίπλοος λέγω ἐπί ὁ λίπος καί ὁ ὑμήν . ἀντικορύσσομαι οὖν οὗτος ὁ Μυρτίλος φημί · ὁ μέν ἐπίπλοος παρά Ἐπίχαρμος ἐν Βάκχη · καί ὁ ἀρχός ἐπικαλύπτω ἐπίπλοον . καί ἐν Θεαρός · ὀσφῦς τε περί ἐπίπλοος . καί ὁ Χῖος δέ Ἴων ἐν ὁ Ἐπιδημία φημί · ὁ ἐπίπλοος ἐπικαλύπτω ἀπέχω , φίλος κεφαλή Οὐλπιανός , ὁ ἐπίπλοος , ἵνα ἤδη ποτέ αὐτός ἐντυλίσσω κατακαίω καί πᾶς ἐγώ ζήτησις ἀπαλλάσσω . ὁ δέ μαρτύριον ὁ οὕτως διασκευάζω ἧπαρ δίκαιος εἰμί σύ ἀπομνημονεύω , προλέγω σύ πάλαι ὅτε περί ὁ ὠτίον καί πούς ζητέω , ὅτι Ἄλεξις ἐν Κρατεία ἤ Φαρμακοπώλης λέγω . πᾶς δέ ὁ ἐκλογή χρήσιμος εἰμί εἰς πολύς , ἐπεί ὁ νῦν διά μνήμη οὐ κρατέω , αὐτός ἐγώ διεξέρχομαι . φημί δέ οὕτως ὁ κωμικός · πρῶτος μέν οὖν ὄστρεον παρά Νηρεύς τις ὁράω γέρων φυκίον ἀμφιέννυμι λαμβάνω ἐχῖνος τε εἰμί γάρ προοίμιον δεῖπνον χαρίεις οὗτος πρυτανεύω . οὗτος δέ ἀπολύω , κεῖμαι ἰχθύδιον μικρός , τρέμω ὁ δέος τίς πάσχω , θαρσέω κελεύω ἕνεκα ἐγώ οὗτος οὐδέ εἷς φημί ἀδικέω πρίαμαι γλαῦκος μέγας . ἔπειτα νάρκη λαμβάνω , ἐνθυμέομαι ὅτι δέω γυνή ἐπιφέρω δάκτυλος ἁπαλός ὑπό ἄκανθα μηδέ εἷς οὗτος πάσχω . ἐπί ὁ τάγηνον φυκίς , ψῆττα τις , καρίς , φύκης , κωβιός , πέρκη , σπάρος , ποιέω τε αὐτός ποικίλος ταώς . κρεᾴδιον τις , ποδάριον , ῥύγχος τις , ὠτάριον ὕειος , ἡπάτιον ἐγκαλύπτω αἰσχύνω γάρ πελιδνός εἰμί ὁ χρῶμα . οὗτος μάγειρος οὐ πρόσειμι οὐδέ ὁράω · οἰμώσσω γάρ νή Ζεύς . ἀλλά ἐγώ σοφός οὗτος οἰκονομέω καί γλαφυρός καί ποικίλος οὕτως ποιέω γάρ ὄψον αὐτός ὥστε ὁ δειπνέω εἰς ὁ λοπάδιον ἐμβάλλω ποιέω ἐνίοτε ὁ ὀδούς ὑπό ὁ ἡδονή . ὁ σκευασία πᾶς δέ καί ὁ σύστασις οὗτος ἑτοῖμος εἰμί δείκνυμι , λέγω , προίξ προδιδάσκω , ἐάν ἐθέλω τις μανθάνω .