Title: Pour le pâtissier confiseur : 800 recettes de base, conseils et tour de mains /
Authors: Dégerine, F. J.
Publisher: Dunod,
Year: 1953
Subjects: Pastry.; Confectionery
Contents: t. 1. Les pates, les biscuits, les crèmes et entremets, les gâteaux -- t. 2. Les glaces, la biscuiterie, le chocolat, la confiserie, la pectine.