Title: Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation : contenant la maniere de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c : la façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtes, de pastilles, de gâteaux, de tourtes, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. : et de composer toutes sortes de liqueurs, de ratafias, de syrops, de glaces, d'essences, &c. : ouvrage également utile aux chefs d'office & de cuisine les plus habiles, & aux cuisinieres qui ne font employées que pour des tables bourgeoises : on y a joint des observations médicinales qui font connoître la propriété de chaque aliment, relativement à la santé, et qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament.
Authors: American Institute of Wine & Food,
Publisher: Chez Vincent,
Year: 1767
Subjects: Cooking, French Dictionaries Early works to 1800.; Nutrition