Title: Le foie gras en terroir Wallon /
Authors: Weyrich, Olivier.; Quaranta, Arnaud.
Publisher: Weyrich Edition,
Year: 2002
Subjects: Foie gras.; Cooking (Foie gras); Foie gras industry Belgium Wallonia.; Cooking Belgium Wallonia.
Contents: Histoire d'une tradition récente -- Un village et son moulin -- Au départ d'un projet -- L'élevage de canards -- La transformation du canard -- Le carnet de recettes le foie gras -- Et la bouche devient gourmande.