Title: La gastronomie africaine /
Authors: Isnard, Léon,; Chamberlain, Narcissa G.,; Chamberlain, Samuel, 1895-1975,; Child, Julia
Year: 1930
Subjects: Cooking, North African.; Cooking, French.
Contents: Les préliminaries -- La cuisine sous la tente -- La cuisine tunisienne -- La cuisine israélite -- Les potages -- Le vivier -- La boucherie -- La charcuterie -- La chasse -- La volaille -- Les oeufs -- Le garde-manger -- Le jardin -- La champignonnière -- La broche --Les pâtes -- Le saucier -- La pâtisserie -- Les confitures -- Le glacier -- Les menus -- Les conserves -- La cave -- Les rafraîchissements -- La cuisine de nos grands chefs -- Comment on doit dêcouper à table -- L'hygiène dans la alimentation -- Le dictionnaire de cuisine -- Vocabulaire français-arabe -- Remarques sur la gourmandise.