Title: Pan, hambre y trascendencia : diálogo interdiciplinario sobre la construcción simbólica del comer /
Authors: Mendoza-Álvarez, Carlos; Méndez Montoya, Ángel Francisco.; Universidad Iberoamericana Ciudad de México.
Publisher: Universidad Iberoamericana, Departamento de Ciencias Religiosas,
Year: 2009
Subjects: Cooking, Mexican Social aspects.; Cooking, Mexican Religious aspects.; Food habits Mexico.
Contents: Introducción / Ángel Méndez Montoya -- La cocina : ¿destino o privilegio femenino? / Carla Pederzini Villareal -- Mujeres y literatura : la creación de espacios culinarios / Luzma Becerra -- De la hoguera al brasero y del brasero al microondas : un recorrido por la cocina mexicana / Isabel Contreras Islas -- Alimentación y cultura : reflexión a partir de una experiencia en la docencia / Lucila Gómez Sahagún -- La educación como nutrición : vigencia de la metáfora constructivista en tiempos de deconstrucción / Hilda Patiño -- Un acercamiento a la problemática de la pobreza y el medio ambiente / Irma Martínez Fernández -- Una propuesta para apoyar la seguridad alimentaria de la población en situación de pobreza / Ana Bertha Pérez Lizaur y Margarita Gómez Aguilera -- La alimentación como remesa social : familias mexicanas migrantes / Garciela Polanco Hernández -- Por lo menos que un taco se coman ... : migración centroamericana y comensalidad en Tultitlán, Estado de México / Carlos Arturo Hernández Dávila y Xavier Hernández Ortega -- Pan, fiesta y Dios : reflexiones teológicas en torno a la comensalidad y festividad del migrante latino en California / P. Alex Castillo y J. Alejandro Ortiz C. -- La comida y la bebida en Qohélet / Javier Quezada de Río -- Hacer molli : una teología alimentaria en el hacer / Ángel F. Méndez Montoya.