Title: Nahrung nach Norm : Regulierung von Nahrungsmittelqualität in der Industrialisierung 1871-1914 /
Authors: Hierholzer, Vera.
Publisher: Vandenhoeck & Ruprecht,
Year: 2010
Subjects: Food industry and trade Germany Quality control.; Industrial laws and legislation Germany.
Abstract: "In 19th century Germany, industrialization drew public attention to food quality. This book examines the different strategies pursued in order to solve the problem of food adulteration. It does not only focus on the state's legislation, but also analyses numerous amending regulations at a non-government level."--books.google.
Contents: Ökonomische, soziale und wissenschaftliche Faktoren der öffentlichen sensibilisierung -- Regionale disparitäten: Die nahrungsmittelregulierung bis zum frühen Kaiserreich -- Staatliche Gefahrenabwehr: Die Entstehung der reichseinheitlichen Nahrungsmittelgesetzgebung -- Anwälte der Verbraucher? -- Zwischen Selbstverteidigung und Vertrauensbildung: Regulierungsstrategien der Nahrungsmittelwirtschaft -- Unmündige Konsumenten? Verbraucher zwischen belehrung und selbsthilfe -- Versuch der vereinigung der verschiedenen Regulierungsmodelle.