Title: Mexique, l'homme et l'agave /
Authors: Hargous, Sabine.; Vogel, Théodore.
Publisher: L'Harmattan,
Year: 1993
Subjects: Agave products industry Mexico Yucatán (State); Agaves Mexico Yucatán (State) History.; Agaves; Yucatán (Mexico : State) Rural conditions.
Abstract: Pour des milliers de petits paysans mexicains, indiens ou métis, l'agave est plus qu'une plante. Connu depuis plus de dix mille ans, les Espagnols le surnommèrent " L'arbre à merveilles " pour ses innombrables utilisations. Sur les hauts plateaux arides, il constitue un fidèle allié qui aide à survivre, tandis que sur les basses terres tropicales il exprime la perpétuation d'un esclavage déguisé. Au nord comme au sud, cette plante qui a fait la richesse du Yucatan au XIXe siècle est aujourd'hui synonyme de faim, dans un Mexique qui demeure plus que jamais " le pays de l'inégalité ".