Title: Transformation et consommation des denrées alimentaires en Afrique de l'ouest centrale : Burkina Faso, Côte d'Ivoire et Ghana /
Authors: Kouassi, Bernard Yapo.; Traoré, Alfred.; Sirpé, Gnandorman.
Publisher: Karthala,
Year: 2008
Subjects: Food consumption Africa, West Statistics.; Food Africa, West Statistics.; Food supply Africa, West Statistics.; Agriculture Africa, West Statistics.; Africa, West Economic conditions
Contents: Household food availability and food consumption behaviour in the southern sector districts of Ghana / W.A. Plahar, W. Quaye, P.M. Larveh, C.A. Nti -- Aliments de rue au Burkina Faso / Nicolas Barro, Alfred Traoré -- Production de la farine stabilisée de bananes plantains pour la confection des mets traditionnels / Souleymane Coulibali, Kouakou N'Goran -- Impact du stockage prolongé du manioc sur la qualité de l'attiéké / Catherine Djedji, Augustin Yao Koffi, Jonas Aboule.