English: Many dishes are made with sofrito, which is a mix of local herbs and spices sautéed to bring out all of the dish's flavors.
Telugu: అనేక వంటకాలు సోఫ్రిటో తో తయారు చేయబడతాయి, దీనిలో వంటకం యొక్క అన్ని సువాసనలు పొందేందుకు స్థానిక మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిపి వండుతారు.