English: When we talk about these particular enzymes they also influence the texture, the consistency and taste of the fillets.
Telugu: మనం ఈ ప్రత్యేకమైన ఎంజైముల(enzymes) గురించి మాట్లాడకున్నప్పుడు అవి టెక్స్చర్‌(texture) , స్థిరత్వం మరియు ఫిల్లెట్ల(fillets) రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి.