English: Carbohydrates under high temperatures also alter their properties: gelatinized starch, by the enzymes completely converted to sugar and is quickly absorbed by the human body.
Telugu: అధిక ఉష్ణోగ్రతల ప్రభావంలో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా వాటి లక్షణాలను మారుస్తాయిః పిండి పదార్ధాలు జెలటినైజ్ చేయబడతాయి, ఎంజైమ్ల ప్రభావంతో ఇది పూర్తిగా చక్కెరగా మారుతుంది మరియు త్వరగా మానవ శరీరం ద్వారా గ్రహించబడుతుంది.