English: It functions as an antibacterial, antioxidant agent, and a colourant to the fermented meat product.
Telugu: ఇది యాంటీబ్యాక్టీరియల్(antibacterial) , యాంటీఆక్సిడెంట్ ఏజెంట్‌గా(antioxidant agent) మరియు ఫర్మంటేడ్(fermented) మీట్ ప్రొడక్ట్‌కి(meat product) రంగుగా పనిచేస్తుంది.