English: However, when the plant tissue containing glucosinolates is damaged, as in the case of preparation that is cutting, chopping, mixing, or chewing food, a Beta-thioglucosidase called myrosinase is released.
Telugu: అయినప్పటికీ, గ్లూకోసినోలేట్స్‌ను కలిగి ఉన్న మొక్కల కణజాలం దెబ్బతిన్నప్పుడు, ఆహారాన్ని కత్తిరించడం, కోయడం, కలపడం లేదా నమలడం వంటివి తయారుచేసేటప్పుడు, మైరోసినేస్ అనే బీటా- థియోగ్లూకోసిడేస్ విడుదల అవుతుంది.