English: The mechanism by which this occurs is most likely due to release of carotenoids from the food matrix and from the protein complex.
Telugu: ఇది ఫుడ్ మ్యాట్రిక్స్ మరియు ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్ నుండి కెరోటినాయిడ్లు విడుదల కావడం వల్ల ఇది సంభవించే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది.