English: This practice, not allowing the micro-organisms to decompose or spoil the food products and also keeps food dry enough to restricts the growth of fungi by developing high osmotic pressure that leads plasmolysis of cells.
Telugu: ఈ ఆచరణ, ఫుడ్ ప్రొడక్ట్స్(food products) కుళ్ళిపోవడానికి లేదా పాడుచేయటానికి మైక్రోఆర్గానిజమ్స్‌ను(microorganisms) అనుమతించదు అలాగే సెల్స్‌(cells) యొక్క ప్లాస్మోలిసిస్‌కు(plasmolysis) దారితీసే అధిక ఆస్మోటిక్ ప్రెషర్‌ని(osmotic pressure) అభివృద్ధి చేయడం ద్వారా ఫంగీ(fungi) పెరుగుదలను నిరోధించేంత పొడిగా ఆహారాన్ని ఉంచుతుంది.