English: As low temperatures reduces the growth rates of microorganisms, slow down the rate of enzymatic reaction and retard numerous physical and chemical reactions occur in food.
Telugu: అల్ప ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మైక్రోఆర్గానిజమ్స్(microorganisms) వృద్ధిరేటు తగ్గుతుంది కాబట్టి, ఎంజైమాటిక్ రియాక్షన్(enzymatic reaction) రేటు నెమ్మదించడం మరియు ఆహారంలో చోటుచేసుకునే అనేక ఫిజికల్(physical) మరియు కెమికల్(chemical) చర్యలు క్షీణించడం జరుగుతుంది.