English: When relatively dry dough is worked by kneading, or wet dough is allowed to rise for a long time (see no-knead bread), the glutenin forms strands of long, thin, chainlike molecules, while the shorter gliadin forms bridges between the strands of glutenin.
Telugu: తడి పిండి అధిక సమయం ఊరపెట్టడం పిండి పెరగడానికి సహకరిస్తుంది (నో-మెత్తగా పిండిని చూడండి), గ్లూటెనిన్ పొడవాటి, సన్నని, గొలుసులాంటి అణువుల తంతువులను ఏర్పరుస్తుంది.