English: They may be degraded or leached during processing, or preserved by thermal inactivation of myrosinase.
Telugu: ఆహారం తయారుచేసే సమయంలో అవి అధోకరణం చెందవచ్చు లేదా తొలగిపోవచ్చు లేదా మైరోసినేస్ యొక్క థర్మల్ ఇనాక్టివేషన్ ద్వారా సంరక్షించబడవచ్చు.