English: Herbs and spices contribute to the national identities of various Mediterranean cuisines - cumin, cinnamon, and ginger in the Eastern Mediterranean and dried oregano, thyme, and saffron in Southern Europe - and they reduce the need to add salt and fat when cooking.
Telugu: మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు మధ్యధరా వంటకాలు, దాల్చినచెక్క, అల్లం తూర్పు మధ్యధరా మరియు అల్లంగో, థైమ్, మరియు దక్షిణ ఐరోపాలో కుంకుమపురం వంటి అల్లం యొక్క జాతీయ గుర్తింపులకు దోహదం చేస్తాయి-మరియు వారు వంటచేసే సమయంలో ఉప్పు మరియు కొవ్వును జోడించాల్సిన అవసరాన్ని తగ్గిస్తారు.