English: In particular, the researchers were interested in how cooked bones might release proteins which, during digestion, are broken down further into smaller chains of amino acids, referred to as peptides.
Telugu: ప్రత్యేకంగా, ఎలా జీర్ణమైన ఎముకలు ప్రోటీన్లను విడుదల చేస్తాయనే దానిపై పరిశోధకులు ఆసక్తి కనబరిచారు, జీర్ణం సమయంలో, పెప్టైడ్స్గా పిలువబడే అమైనో ఆమ్లాల చిన్న గొలుసుల్లో మరింత విచ్ఛిన్నం అవుతారు.