English: Heating or pasteurization of food as well as, other types of processing may destroy their protective biological structures and alter such factors as, acidity, alkalinity and moisture content.
Telugu: ఆహారాన్ని వేడి చేయడం లేదా పాశ్చురైజేషన్(pasteurization) చేయడం మరియు ఇతర రకాల ప్రక్రియలు ,వాటి సంరక్షణాత్మక బయోలాజికల్ స్ట్రక్చర్స్‌ను(biological structures) నాశనం చేస్తాయి అలాగే అసిడిటి(acidity) , ఆల్క్లైనిటి(alkalinity) మరియు మోయిస్చర్(moisture) వంటి అంశాలను మార్చవచ్చు.