English: The locals make it a rule not to eat ceviche late in the day since all ceviche is made from that morning's fresh catch of Corvina (Chilean Sea Bass), which is why you will not easily find a cevicheria open after 5PM.
Telugu: స్థానికులు సెవిచే తినకూడదని ఒక నియమం చేస్తారు, ఎందుకంటే అన్ని సెవిచీలు ఆ ఉదయం తాజా కొర్వినా (చిలీ సీ బాస్) నుండి తయారవుతాయి, అందువల్ల మీరు 5PM తర్వాత తెరిచిన సెవిచెరియాను సులభంగా కనుగొనలేరు.