English: Co-author Lutz Grossmann, who recently joined the UMass Amherst food science team as an assistant professor, has expertise in alternative protein sources, McClements noted.
Telugu: ఇటీవల UMass అమ్హెర్స్ట్ ఫుడ్ సైన్స్ బృందంలో అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్గా చేరిన సహ రచయిత లూట్జ్ గ్రాస్మాన్, ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్ వనరులలో నైపుణ్యం కలిగి ఉన్నాడు, మెక్క్లెమెంట్స్ నోట్స్.