English: Second, the production of flavor compounds for example acetaldehyde in yogurt and cheese, and other metabolites for example extracellular polysaccharides, that will provide a product with the organoleptic properties designed by the consumer.
Telugu: రెండవది, రుచి సమ్మేళనాల ఉదాహరణకు, పెరుగు మరియు జున్నులో ఎసిటాల్డిహైడ్, మరియు ఇతర మెటబోలైట్స్ ఉదాహరణకు, ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులార్ పాలిసాకరైడ్స్‌ను ఉత్పత్తి చేయడం, ఇవి వినియోగదారుడు కోరుకున్న ఆర్గానోలెప్టిక్ ప్రాపర్టీస్‌తో ఉత్పత్తిని అందిస్తాయి.