English: This process helps to leach tannins, anthocyanins (responsible for color), and flavor compounds from the crushed grapes and into the grape juice.
Telugu: ఈ మెసెరేషన్ ప్రక్రియ లీచ్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది టానిన్లు , ఆంథోసైనిన్స్ (రంగుకు బాధ్యత వహిస్తాయి) మరియు పిండిచేసిన ద్రాక్ష నుండి మరియు ద్రాక్ష రసంలోకి రుచి సమ్మేళనాలు.