English: This organised structure of starch granule is destroyed during cooking by the uptake of water at high temperature and it becomes more accessible to the action of enzymes.
Telugu: స్టార్చ్ గ్రాన్యుయాల్స్ యొక్క ఈ వ్యవస్థీకృత నిర్మాణం వంట సమయంలో గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు తీసుకోవడం ద్వారా నాశనం అవుతుంది మరియు ఎంజైమ్స్‌ల చర్యకు మరింత అవకాశం లభిస్తుంది.