English: Third, alpha-amylase in solution binds with high affinity to viridans oral streptococci, and bacteria-bound alpha- amylase is capable of hydrolyzing starch to glucose, which can be used as a food source and then further metabolized to lactic acid.
Telugu: మూడవది, ద్రావణంలో ఆల్ఫా- అమైలేస్ విరిడాన్స్ ఓరల్ స్ట్రెప్టోకోకి అధిక అనుబంధంతో బంధిస్తుంది, మరియు బ్యాక్టీరియా- బౌండ్ ఆల్ఫా అమైలేస్(alpha- amylase) స్టార్చ్ పదార్ధాన్ని గ్లూకోజ్‌‌కు హైడ్రోలైజింగ్ చేయగలదు, దీనిని ఆహార వనరుగా ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు తరువాత లాక్టిక్ యాసిడ్‌కి(lactic acid) మెటబాలైజ్డ్ చేయవచ్చు.