English: Research has traditionally focused on its structure that gives its ability to bind minerals, proteins and starch.
Telugu: పరిశోధన సాంప్రదాయకంగా దాని నిర్మాణంపై దృష్టి పెట్టింది, ఇది ఖనిజాలు, ప్రోటీన్స్ మరియు స్టార్చ్‌లను బంధించే సామర్థ్యాన్ని ఇస్తుంది.