English: On exposure to air, the film-forming yeasts are also able to grow and due to their growth, there is an increase in the pH of the sauerkraut.
Telugu: ఎయిర్(air) ప్రభావానికి గురికావడం వల్ల, పటలం లాగా ఏర్పడే ఈస్ట్‌లు(yeasts) కూడా పెరుగగలవు మరియు వాటి పెరుగుదల వల్ల, సౌర్‌క్రాట్(sauerkraut) యొక్క పిహెచ్(pH) పెరుగుదల ఉంటుంది.