问题：酒的两面性

酒有两面性，应该体现在以下几个方面：1、酒口感辛辣，但人们并不排斥，反而乐于饮用。这就是酒的两面性。2、开心的时候喝酒庆祝，伤心的时候喝酒排解情绪。这也是酒的两面性。3、适量饮酒有益健康，过量饮酒损害身体。这还是酒的两面性。4、酒表面上看只是一种物质，而在实际应用中酒更多的是表现在精神层面。5、酒喝好了能成事，喝不好能坏事。这表现出来的还是酒的两面性。

重庆科技学院  课程论文   题 目   __________浅论酒的两面性________________________                                                                                  院 （系）                                          专业班级                                            学生姓名                     学号                   2011 年  11   月   10  日       课程论文评分标准表   评价内容 具  体  要  求 分值 评        分 ABC D E 查阅、 收集资料 查阅相关文献资料， 收集素材，对文献进行分析， 整理和归纳。10 108 6 4 2 选题、 构思、 主见 选题符合要求， 新颖， 构思全面，对问题有较深刻的认识， 有一定独特见解。  10 108 6 4 2 学过知识的运用 结合实际运用所学的基本原理和基本方法， 分析阐述观点。10 108 6 4 2 分析与阐述问题的能力  所阐述问题清楚， 突出重点， 论文表现出对实际问题有较强的分析能力和概括能力， 并所论述的事项有说服力。   20 201815 13 11 逻辑结构 结构合理， 层次分明， 条理清晰，逻辑性强。  10 108 6 4 2 撰写质量 语句通顺， 语言准确， 书写工整，达到论文要求的字数， 符合论文要求的书写格式。  20 201815 13 11 撰写论文的态度及完成情况 积极、 主动查阅有关资料， 认真进行撰写， 并能够按规定的日期完成论文撰写工作。  10 108 6 4 2 创新性 文章具有一定的创新性， 能够提出新观点。   10 108 6 4 2  总分          浅论酒的两面性 摘要： 中国是世界产酒大国， 产酒量大喝酒的人多。 喝酒的两面性， 适度的喝酒有保护大脑、 放松心情、 助于防止肾脏疾病的发生。 喝酒的害处有里面含有很多有害成分： 杂醇油、 醛类、 甲醇、 铅等喝酒过量对人体的危害很大， 会引起喝多疾病：增加高血压，肌体的组织器官有直接毒害作用、 做一些让人后悔的事。所以喝酒的人们要把握一个度适度饮酒，喝酒时还要掌握一定的技巧才不容易喝醉， 减少对身体的伤害。  关键字： 好处  有害成分  害处  小窍门 正文：  中国是世界产酒大国， 年产各类酒 1300 多万吨， 其中白酒产量逾 400 万吨，约占世界烈性酒总量的 40%， 居世界首位。每年喝掉的酒可以灌满一个杭州西湖。每年酿酒耗去的粮食达 100 多亿公斤， 相当全国人民一个月的口粮。 每年酒的消费约 200 亿元。 酒， 既酿造出来， 就是让人喝的， 五千多年以来， 不仅与人民生活息息相关， 而且与酒有关的酒文化也源远流长。 然而， 天地之间， 任何东西都有两面性， 酒亦不例外。 它虽是流动的诗章， 液态的音乐， 灵感的钥匙， 感性的媒介， 给人带来妙不可言的乐趣。 也因狂喝滥饮， 引起的酒患酒祸， 令人触目惊心。  1 喝酒的益处：   如果适量地喝酒， 又有点好菜， 心情舒畅， 往往会化害为益， 收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与， 酒的酒精度数越高， 肌体所消耗的酶与维生素就越多， 故应及时补充。 新鲜蔬菜、 鲜鱼、 瘦肉、 豆类、 蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、 香肠、 腊肉等食品， 因含有色素与亚硝酸盐， 与酒精反应不仅会伤害肝脏， 而且易造成口腔与食道粘膜的损害， 所以， 不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃。 有些人饮酒时只喝酒不吃菜， 就会使肝脏遭殃。从保健角度来说， 酒的醇度越高， 越要吃动物性蛋白质丰富的菜， 这也是饮酒的一个窍门， 市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。 而牛肉、 烧鸡、 鱼以及其他动物性食品和大豆制品中， 含大量蛋氨酸和胆碱。 因此， 吃这些食品等    于服了保肝药。 碱性食物， 如醋拌的凉菜、 青菜及水果等， 对保护肝脏也有益。   另外， 酒和肉都是酸性食物， 喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜， 就可以中和酸性， 从而减轻肝脏的负担。 在喝酒时多吃鱼、 鸡肉、 豆腐和豆豉等也有益处。   酒后易渴可吃些水果。 酒精有利尿作用， 能将盐分随尿排出。 为补充体内盐分的损失， 饮酒后的翌日清晨， 最好喝一杯淡盐水。 由于酒本身的利尿作用， 加之菜肴中的盐分增加了血液浓度， 所以酒后易产生渴感。 这时一杯接一杯地饮水， 对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果， 这样既可中和酸性， 水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧， 从而减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭, 补充足量的碳水化合物, 可以减少酒精性脂肪肝的发生。  不过从各种资料上看， 适度饮酒对身体还是有好处的， 而且还不少， 总结一下：  1. 1 男人不得糖尿病： 每天一杯或者一星期 5 到 10 杯葡萄酒有助于男人预防糖尿病， 酒量大的人还要喝得再少一点， 有助于降低患 2 型糖尿病的可能。 注意，这里说的是葡萄酒， 不是白酒。  1. 2 保护大脑： 每天一杯， 有助于防止智力水平下降。 这是因为饮酒能促进心血管功能， 改善血液循环， 从而保护了大脑的认知能力， 防止症状不明显的中风发生。  1. 3 预防肥胖： 这是来源于意大利的研究成果， 他们发现每星期只喝一到两杯含酒精饮料的人比平常不饮酒的人发胖的可能性下降百分之二十七， 而饮酒过量的人发胖的几率则很高（就是， 我就是例子） 。  1. 4 有益肾脏： 酒是精品粮， 滋阴又壮阳 看来还是有道理的。 适度的酒精摄入可以使血液中的什么肌酸酐值显著减少， 这有助于防止肾脏疾病的发生。  2 酒里的有害成分  在白酒生产中， 必然会产生一些有害杂质， 有些是原料带入的， 有些是在发酵过程中产生的， 对于这些有害物质， 必须采取措施， 降低它们在白酒中的含量。 　２．１杂醇油： 杂醇油是酒的芳香成分之一， 但含量过高， 对人们有毒害作用， 它的中毒和麻醉作用比乙醇强， 能使神经系统充血， 使人头痛， 其毒性随分子量增大而加剧。 杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢， 在机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、 戊醇、 异丁醇、 丙醇等， 其中以异丁醇、 异戊醇的毒性较大。 原料中蛋白质含量多时， 酒中杂醇油的含量也高。 杂醇油的沸点一般高于乙    醇(乙醇沸点为 78℃， 丙醇为 97℃， 异戊醇为 13l℃) ， 在白酒蒸馏时， 应掌握温度， 进行掐头去尾， 减少成品酒的杂醇油含量。 　２．２醛类： 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物， 也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、 乙醛等， 高沸点的醛类有糠醛、 丁醛、 戊醛、 己醛等。 醛类的毒性大于醇类， 其中毒性较大的是甲醛， 毒性比甲醇大 30 倍左右， 是一种原生质毒物， 能使蛋白质凝固， 10 克甲醛可使人致死。 在发生急性中毒时， 出现咳嗽、 胸痛、 灼烧感、 头晕、 意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时， 蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量， 应少用谷糠、 稻壳， 或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时， 严格控制流酒温度， 进行掐头去尾， 以降低酒中总醛的含量。  ２．３甲醇 ： 果胶质多的原料来酿制白酒， 酒中会含有多量的甲醇， 甲醇对人体的毒性作用较大， 410 克即可引起严重中毒。 尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇， 甲酸的毒性比甲醇大 6 倍， 而甲醛的毒性比甲醇大 30 倍。 白酒饮用过多， 甲醇在体内有积蓄作用， 不易排出体外， 它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛， 所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。 发生急性中毒时， 会出现头痛、恶心、 胃部疼痛、 视力模糊等症状， 继续发展可出现呼吸困难， 呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。 慢性中毒主要表现为粘膜刺激症状、 眩晕、 昏睡、 头痛、 消化障碍、 视力模糊和耳鸣等， 以致双目失明。  ２．４ 　 铅：  铅是一种毒性很强的重金属， 含量 0. 04 克即可引起急性中毒， 20 克可以致死。 铅通过酒引起急性中毒是比较少的， 主要是慢性积蓄中毒。 如每人每日摄入 10 毫克铅， 短时间就能出现中毒， 目前规定每 24 小时内， 进入人体的最高铅量为 0. 20. 25 毫克。 随着进入人体铅量的增加， 可出现头痛、 头昏、 记忆力减退、 睡眠不好、 手的握力减弱、 贫血、 腹胀便秘等。  喝酒的害处：  日常生活中, 经常饮用的酒有啤酒、 葡萄酒及白酒。 各种酒的来源, 酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。 中国居民膳食指南 的第七条是如饮酒应限量 , 并有一段文字说明过量饮酒的害处。 少量饮低度酒并不一定有害, 但过量    饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。 那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢?  流行病学研究中的大量数据提示， 如果每天饮酒量不超过 24 克乙醇, 即相当于540 毫升啤酒, 200 毫升果酒, 60 毫升 40 度的白酒则危险性降低。   长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。 酒是纯热能食物之一。 在体内可分解产生能量。 但不含任何营养素, 过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质, 维生素, 矿物质) 食物的摄入. 其次， 可使食欲下降, 摄入食物减少, 以及长期过量饮酒损伤肠黏膜, 影响肠对营养素的吸收， 以上都可导致多种营养素缺乏。   酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用, 对乙醇最敏感的器官是肝脏。 连续过量饮酒能损伤肝细胞， 干扰肝脏的正常代谢， 进而可致酒精性肝炎及肝硬化。   过量饮酒影响脂肪代谢。 乙醇减慢脂肪酸氧化, 可能有利于膳食脂质的储存, 肝脏脂肪合成增多, 使血清中甘油三酯含量增高, 发生甘油三酯血症的可能性增大。   此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压, 脑卒中危险。 酗酒还可引发暴力事故等, 对个人健康及社会治安都有害。   4 喝酒的小窍门   饮酒前先喝一杯牛奶。 饮酒前吃两片肥肉。 喝酒中不时含点盐。 喝白酒的时候，要一杯白开水， 一直不停的喝水， 不容易醉。 喝啤酒的时候， 要勤上厕所就没问题。 这里有个小窍门： 一是准备些解酒、 醒酒类的药物或饮品， 如醒酒汤、 葛类制品等， 据说效果不错。 你可用樟木葛根各一两， 煎水半碗， 在喝酒前半小时服下。 在吃酒半小前用几片甘草， 一两白糖兑开水小半碗服下。 两种办法都可大大提高酒量。 醉酒速醒： 用生绿豆一两研未， 加茶叶泡水服下立解酒醉。  综上所述饮酒对人体健康有利有弊所以我们喝酒要适量， 坚持天天喝一点，三五年之后肯定酒量大增酒量不是肌肉组织， 不能练大， 反而可造成肝脏变大和损害， 长期大量饮酒影响健康， 偶尔喝酒海量而清醒是因为身体状况当时不错， ，少量饮用低度酒有些益处, 但长期多量饮酒有害。 尤其对青少年及孕妇。 青少年处于生长发育阶段， 对酒精的危害更为敏感。 因此青少年不能饮酒。 乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育, 甚至诱发胎儿先天性畸形, 所以孕妇绝对禁止饮酒。   参考文献     ［ １］土旦次仁主编 《中国百科全书--藏医学》  上海科学技术出版社 1 999  ［ ２］程五凤. 刘祥瑞. 营养专家说营养. 上海: 上海科学技术出版社, 2006.

酒的两面性2008-3-10 9:30:00 来源：本站原创 酒，一经酿成，即渗进社会各个阶层，流入生活每个角落，与社会风尚，人类生 活结下了不解之缘。它像有形的清泉，更似无形的大海，为壮士壮胆，为情侣结缘， 给伤逝者以悲壮，给柔弱者以温馨，给清闲者以恬淡，给思想者以奋激。“九月九酿 好酒，好酒出自咱的手”，一部曾获国际大奖的《红高梁》，把酒之功德捧上了九宵。 中国是世界产酒大国，年产各类酒1300 多万吨，其中白酒产量逾400 万吨，约 占世界烈性酒总量的40%，居世界首位。每年喝掉的酒可以灌满一个杭州西湖。每 年酿酒耗去的粮食达100 多亿公斤，相当全国人民一个月的口粮。每年酒的消费约 200 亿元。酒，既酿造出来，就是让人喝的，五千多年以来，不仅与人民生活息息 相关，而且与酒有关的酒文化也源远流长。酒可以助兴，无论是交际应酬，亲朋相 聚，还是喜庆婚宴，逢年过节，不免举杯畅饮，增加欢乐气氛。酒可以抒怀，适当 饮酒，大脑兴奋，心情愉快，可抒发人生壮志。酒能消愁，正如曹操在《短歌行》 中所说：“何以解忧，唯有杜康”，痛感人生短暂，不免借酒消愁。酒能治病，百曲 之酒，少饮则和血行气，壮精御寒。远在2500 多年前，我们先辈就生产出滋补药酒， 为人类健康作出了重大贡献。 然而，天地之间，任何东西都有两面性，酒亦不例外。它虽是流动的诗章，液态 的音乐，灵感的钥匙，感性的媒介，给人带来妙不可言的乐趣。也因狂喝滥饮，引 起的酒患酒祸，令人触目惊心。男人纵酒，妻离子散，家破人亡，女士贪杯，伤及 玉体，殃及无辜；司机嗜酒，神志不清，易出事故；公款喝酒，使人沉沦，败坏党 风……倘若酒一旦渗透于政治、经济、文化、公关、伦理道德诸领域，它就会扭曲 变味，不再是一种单纯的饮料，而成了粘贴社会的“万能胶”，转动尘世机器的“润滑 剂”。诱人溜进腐化泥潭的“毒品”。现今，党风不正，政纪有污，社会风气不怎么好， 无不与“酒疯”有关。 如今，应酬交往多，宴请且频繁，无酒不成席，加之酒的市场大，宣传夸大其词， 礼尚往来，人情事故，都要喝酒劝酒。特别是宴请有关官场要人、老板大款大亨、 社会贤达名流，不仅要看席的档次，更要注重酒的品牌，酒水费用超过饭菜费用。 且有各种各样的“酒言子”，如：公关公关，无酒不谈；不吃不喝，怎么工作；搞活 经济，就得吃喝；酒杯一端，政策放宽；酒杯如公章，难事能办妥；一醉千愁解， 三杯万事和；只要两袖清风，何惧一肚子酒精等等，这只不过是劝人饮酒失态，诱 人患入误区的“遁词”而已。经不住诱饮者，而行为失常，洋相百出，坏事误事，成 为我国当今一个严重的社会公害。全国每年有几万人死于酒精中毒，600 多万心血 管病人因纵酒死亡，酒后驾车肇事占交通事故的15%，打架斗殴、抢劫杀人、强奸 妇女等案件，50%都与酗酒有关。 由此看来，酒，福祸相依,利弊共存。酒入杯，得见水之温柔，下肚，则显出火的 凶烈。它闻之则香，饮之则醇，酣之则醉，饮酒一旦过量，人的本性就会变形。被 尊为至圣先师的孔夫子曾客观地提出饮酒的标准，即饮酒之后神志不乱，形体不乱， 气血不乱。几千年来，人们一直把它作为酒德，今天更应提倡和发扬。酒德从大处 看，可反映一个民族的精神风貌，从小处看，可知一个人的修养和品性，个人小酌 时，以低斟浅饮，兴尽即止为好；即使畅饮，也不至极；即使常饮，也不成瘾；亲 朋小聚，社会交往时，热情而不乱序，尽兴而不尽醉。望好酒贪杯者猛醒，以酒德 克己，做一个有理智的酒民。 韩国的酒文化 韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵 酿制而成的，也称作浊酒、农酒。 据说，米酒在韩国三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的 颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有6—7 度的低度酒。梨花 酒是从高丽时代起就广为流传的最具代表性的米酒。由于米酒用的酒曲是梨花开 的时分制作的，所以称其为“梨花酒”。后来，由于什么时候都可以作酒曲了，“梨 花酒”的名称也就慢慢消失了。当把白浊发涩的浊酒滗出之后，还可以成为清彻 透亮的清酒。用糯米酿制而不经过过滤的酒叫“咚咚酒”（醅）酒。米酒甘甜可口， 喝上一口沁人心脾，常用作农忙时节农民解渴的饮料。 米酒既是酒也是保健食品。米酒有时还成为向皇帝进贡的贡品。任何一种米 酒都需要十五六种原料来酿制。目前随着人们越来越关心健康，米酒又重新受到 人们的青睐。由于米酒酒精含量低，所以喝米酒时，可以象用碗喝水那样一口气 喝下去，然后会满意得称赞一声：“嘿！真通快！”喝一两碗，肚子就饱了。最近， 人们很喜欢喝高丽时代从蒙古传过来的一种蒸馏酒——烧酒（最近是稀释过的烧 酒）。此外，西方国家的啤酒也开始魅力四射。但浊酒才真正是老百姓的酒，并 因此而源远流长。 每年一到阴历10 月，儒生们都会择吉日，守礼数，设宴款待大家。也就是 说传统社会常通过“乡饮酒礼”，来传授酒席上礼节知识。此外，在节日和祭祀上 也可以学到在长辈面前恭恭敬敬地喝酒的知识。只有得到长辈的允许，才能和他 们一起喝酒。但是，到了喝酒的年龄，和成人仪式一样，长辈们也会教给“酒道”。 现在有一种通用的“酒道”，比如，喝酒时，通常是年纪大的人，职位高的人先喝， 要先给长辈摆上酒杯，当长辈递过酒杯时，一定要双手接。在长辈面前喝酒，要 把脸稍向左边转过去再喝。酒和工作要区别开来。就是再醉酒，在工作岗位也不 能露出一点破绽来，必须保持负责任地做好工作的精神状态，这是酒宴礼节中一 个心照不宣的惯例。 在韩国喝酒时说“干杯”，是表示心里高兴愿意相互分享愉快，碰一碰杯烘托 酒宴气氛的意思，而不是象中国人那样非要把杯里的酒喝干不可。韩国人喝酒随 时都可以说“干杯”。在韩国喝酒时，不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。 也许是中国人喜欢“满”字，所以认为续酒是件十分自然的事，就好象不断续茶那 样似的。可以说韩国是唯一讲究饮酒礼节文化的国家。据说，这种酒文化是发端 于祭祀上喝一口祭祀酒之后，要把酒杯重新呈给长辈的风俗。而这种习俗之所以 能流传至今是因为把自己的酒杯呈给长辈表达了一种尊重。正因为如此，把自己 的酒杯递给同伴或初次见面的人是在表达人情和亲近感。 与朋友在一起喝酒的对酌文化是韩国人十分珍视酒与人际关系的价值观的 表现。虽然也可能偶尔与朋友开怀畅饮，尽兴尽志，但随着社会生活节奏加快， 人人都很忙，朋友们在一起喝酒也渐渐成为了“速战速决”式的豪饮，所以有人也 在呼吁要提高饮酒文化的质量。烧酒是25 度的蒸馏酒，是时下韩国男人最喜欢 喝的酒。此外，深受人们欢迎的传统酒还有用韩国著名人参酿制的人参酒，庆州 的法酒和安东的安东烧酒等。特别是梨姜酒，全罗道的特产，用梨来代替水酿制 的酒，味道纯美，回味无穷，喜欢喝酒的人都对该酒赞不绝口，说它是“人人爱 不释手的琼浆玉液”。 正是上述这些理由造就了蕴含着韩国男人们的辛苦与欢乐的酒文化！韩国 的女人们也觉得，老是发牢骚也没什么意思，所以也时不时地做上一桌丰盛的酒 菜，邀请亲戚朋友到家里来作客，去努力营造一种温馨而宽松的家庭氛围. 白酒乃我国的国酒，深受大众的喜爱。但是白酒也有其弊端。兼具利与弊，白酒是魔鬼与天使集一身 。这里，给大家介绍一下白酒的益处和害处，大家可以根据自己的情况适量饮酒。益处 饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃 液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛 经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。 白酒能安神助 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必 需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外， 适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容 易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 有害成分 在白酒生产中，必然会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，对 于这些有害物质，必须采取措施，降低它们在白酒中的含量。 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在 机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料 中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78，丙醇为 97，异戊醇为13l)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。 (二)醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙 醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛， 毒性比甲醇大30 倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10 克甲醛可使人致死。在发生急性中 毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量 皆较高。 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严 格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。 (三)甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10 克即可 引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6 醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产 物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部 疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表 现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。 铅是一种毒性很强的重金属，含量0.04克即可引起急性中毒，20 克可以致死。铅通过酒引起急性 中毒是比较少的，主要是慢性积蓄中毒。如每人每日摄入10 毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定 每24 小时内，进入人体的最高铅量为0.2—0.25 毫克。随着进入人体铅量的增加，可出现头痛、头昏、 记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀便秘等。 白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来。以上器具的含铅量越高， 酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。 害处 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 (1)血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度 达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可 失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 (2)酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏 神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造 血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮 酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。 喝酒的好处 喝酒的好处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经 肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越 多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易 造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动 物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱 成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些 食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减 轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝 一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生 渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而 减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬 菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的 糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E 和微量元素硒等重要的抗氧 化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。 健康饮酒：喝酒一定要讲究的四个最佳 饮酒如同饮食和饮水，有很多的讲究和学问，如果掌握了饮酒的诀窍，学会正确科学地饮酒， 不仅不会伤害身体，而且还有利于健康。下面就饮酒的最佳时间、最佳种类、最佳饮量、最 佳佐菜讲述最佳饮酒方式。 饮酒的最佳时间 一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分 解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液 中的酒精浓度较高，（了解一下为什么酒精会让人醉）对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。 每天的下午14 时以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午15~17 时最为适宜。此时不仅 人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精 的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮 酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。（延伸疑问：平常喝白酒对身 体的危害也是比其他酒类大吗？） 饮酒的最佳种类 酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。从人体的健康角度说，众多酒类中以果 酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植 物色素成分。这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的双重作用，可以保持血管的弹性与人 体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。荷 兰一医生观察805 名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。而法国人少患 心脏病即得益此。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保 护心脏的作用。 饮酒的最佳饮量 人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1 克。一个60 公斤体重的人每天允许摄入的酒 精量应限制在60 克以下。低于60 公斤体重者应相应减少，最好掌握在45 克左右。换算 成各种成品酒应为：60 度白酒50 克、啤酒1 公斤、威士忌250 毫升。红葡萄酒虽有益健 康，但也不可饮用过量，以每天2 饮酒的最佳佐菜酒对身体的危害大小，与血液中酒精的浓度有极大的关系，当空腹饮酒时往往会导致血液中 酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的 口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维 生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越 大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如 在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊 肉等食品作为下酒的佐菜，因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺，在人体内与酒精发 生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。 晚饭后，看菜有余，忽拿起来身后的白酒想酌几口。在喝酒的同时，想起了中午看到都市才 子《疯才依旧》的那篇关于酒的帖子。在疯才的印象里，酒却如„敌敌畏‟那样的液体。望着 碗里的白酒犹如水清澈的尤物，哎~为什么你那比喻真的有点玷污它的容颜。酒可是好东西 呀，让我也来谈谈酒的某一些好处，当然只供参考？ 一．酒可以给生活增添灵感。古时，太白手握酒杯，做出千古绝对。现代陕北做家贾 平凹写过不少关于酒的文章。特别是那篇《父亲的半瓶酒》，道出父子之间的相惜那份真挚 情感。不善饮酒的疯才也在喝一点酒写了不少文字，哈哈，特别那句“酒可是好东西，君不 见一个个喝的淅沥糊涂的时候，可以把母猪都当老婆来睡。” 二．酒让冲动找个理由。借酒壮胆，某些男子总会借着酒给自己的某些行为找个依托， 某些女子可以借着酒为自己放纵找个借口。酒是给自己冲动找了一个多好的理由，让自己激 情在酒后爆发出来。特别是那些单恋的男生，可以把自己压抑好久的感情在酒的麻痹下在女 生面前发表自己情感宣言。 三．酒可以为错误买单。某个身体宣泄后的那个时刻，有的会述说，„真的对不起， 我不是故意，也许是我昨天都喝醉了，我也不知道自己做了什么。‟多么完美的理由，自己 的错误却让那个酒精的液体来背。不管这个男人会不会承担这个错误，但是这个理由是多么 的牵强呀？那个不会说话的液体什么事也没做，却是包揽那个错误。 四．酒可以增加相互的情感。喝酒可以沟通大家的感情，缩短大家之间的距离。一起 喝过酒的男人都称呼对方为哥们。当然对于那些职位特别高的领导，我们一般说不出这个称 呼的，但是我们是希望他们这样称呼我们的。上属与下属可以一起喝酒，恋人也可以喝酒， 那些不怀好意的家伙总借着好酒在对方的身上携带点油水。 五．酒有利于夫妻间的感情。婚后的男女一般都认为性是婚姻中比较重要的事情，性 的是否和谐，关系着婚姻是否幸福。适量的饮用少量的酒可以增强男性的性能力，会适时的 引长男性那方面的时间。比那昂贵的万艾可都不知道有没有副作用，酒副作用一般少一点， 但是不适当的饮酒也是比较伤身的。 六．酒是成功的象征。在一些大型的体育竞技比赛后，那些夺冠的选手总会拿起来香 槟来庆祝胜利。那些砰发出来的液体，不关是记录了成功，还记录了平时的艰辛。成功真的 来之不易，所以我们要好好记住这一美好的时刻。让我们的感情伴着酒精，一起向世界宣读 心中的喜悦。 七．酒可以传承文化。酒是文化中一部分，那些带着千年制造工艺的酒，不仅仅只是 酒，更是一种文化。特别那些在国外珍藏数百年，甚至上千年的路易十三，它特有着奢华气 质，不是每个人可以挥霍的。 八．酒有利于身体健康。最后一条，也许是我说的比较重要的一条，那就是健康。适 量的饮用酒精，可以刺激身体的中枢系统，可以缓解身体疲劳，使兴奋的神经得到释放。特 别是红酒，不仅有养颜之功效，还有保健的特效。这低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸 的浓度，能帮助我们更容易的消化食物。 结尾处，我想套用一句广告语，“**酒虽好，可不要贪杯。”来结束我的这个主题。大 家如果有酒的某些好处，可以在下面跟贴。我也只想用抛砖引玉，来听听大家对酒的看法。 北京松晖戒酒中心 过量饮酒甚至酗酒，则容易引起肝损害、肝硬化、脂肪肝、酒精性心肌 炎、慢性胰腺炎、高血压、胃炎、胃溃疡、肺水肿等多种并发症，有些饮酒者还 会成瘾。酒有食物和药物双重功能，在一定范围内的合理饮酒，有益于人体健康。 北京松辉酒精依赖症医学研究院的专家说，酒是一把双刃剑：作为食品，酒 已成为人们日常嗜好品、调味料、食品添加剂倍受美食家的青睐。作为药物，酒 被称为乙醇、酒精或药酒，具有消毒杀菌、增进食欲，抑制中枢神经、麻醉、催 眠、利尿、疏筋活血等多种药理作用。酒精中的乙醇对肝脏的伤害是最直接，也 是最大的。 长期酗酒的人可以引起： 1、酒精性肝炎； 2、酒精性脂肪肝； 3、酒精性肝脏纤维化； 4、酒精性肝硬化早期； 5、酒精性肝硬化晚期； 6、酒精性肝硬化终末期-肝性脑病。 酒精中毒据测定酗酒的危害教案：饮下白酒约5 分钟后，酒精就会进入血液， 随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。短时间大量 饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质喝醉酒的危害，使神经有一个 短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不 省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡 现代医学研究告诉我们：大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。即使少量喝酒所 造成的慢性中毒也极有害。它还能使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化。常喝酒还 对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能 损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能 使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早熟和未老先衰。 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 （1）血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中 乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步； 达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 （2）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严 重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性 肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、 造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到， 长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率 明显增加。 简单讲： 1、影响大脑发育，记忆下降。 2、肝脏的负担增大，容易引起酒精肝。 3、对生育有影响，喝的太多的话后代容易智力低下。 可以让肚子里的蛔虫被酒精灌醉， 冬天的时候少量喝酒可以取暖， 喝红酒可以预防心脑血管疾病。 一，酒的主要成分是酒精，喝酒能对人体从口腔到胃肠的全面性的消毒。 二，酒的另一成分是水，水能够解渴，能够延年益寿。 三，大家知道，喝少量的酒可以活血化淤，促进血液循环。 四，本人意外的发现，喝大量的酒可以治病，对于相思病，失恋症，健忘症，的确是酒到病 五，本人发现世人所说的后悔药就是酒。六，经过大量的临床实验，本人发现喝酒能加快肝脏的发育，让人长的更结实。 七，喝酒可以润肠通便，利尿醒脑，还可以包治腋臭，脚气，以及包皮过长，非淋菌性尿道 炎等等。 八，喝酒可以延缓衰老，调节胃肠功能，增强抵抗力。九，喝酒可以调节内分泌失调，以及 更年期综合症。十，喝酒可以赖帐，吃免费的晚餐。 正规的： 喝酒的好处 一、减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个 时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。 没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别 可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。 二、解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想， 自己控制不了自己。这个时候最好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天 下最不幸的人，等喝完了，感觉自己是最快乐的。 三、壮胆。即使再胆大的人也会抹不开的时候，也会有不好意思说的话。没喝的时候，该说 的，想说的，说不出口的。等完喝了，借着酒劲，不管对面坐的是谁，„也不管该说不该说 的，什么都敢说什么都敢做。“爱在你心口难开不可能了，这回什么都说了。 四去乏：没喝的时候，大脑发木，无精打采，浑身酸痛，只要喝好了，感到浑身通畅，如果 再小梦一会，感觉真不错。 一般情况下，喝酒的过程，也是联络感情、加深了解、增进友谊的过程。对于初识的人来说， 酒成了增进感情的媒介，在一起喝酒交谈，能够了解对方，认识对方，缩短彼此间距离。对 于好友故交来说，酒更是表情达意的最好方式。试想，久别重逢的老战友、老同学、老朋友 坐在一起，频频举杯，开怀畅饮，回忆着从前的人和事，倾谈着彼此的情意，喝得是多么畅 快淋漓，亦是多么惬意的事情啊。此所谓“感情深，一口闷”。如果遇到的是挚友知己，那就 难免是“对酒当歌，人生几何”，渐入“酒逢知己千杯少”的境界了！ 有人说：酒看人品，这话 不错。一般能喝酒，且量大惊人的人，大多性情直率，为人豪爽、真诚，朋友较多，在酒桌 上往往是最活跃的人，受到大家的普遍关注和欢迎。 在老家农村，至今还保留着一种喝酒 的风俗，凡家中来客或几个朋友聚在一起闲聊的时候，倒一口缸酒，边谈边传递着你一口我 一口地喝，显得多么地质朴、实在，亲密无间、其乐融融。而更多的场合，比如在餐桌、烧 烤摊、娱乐场所等，酒喝到一定的程度，关系也就近了，没有了平时的矜持、严肃和戒备， 有的只是相互的称兄道弟、搂肩搭臂、无话不谈的亲密。由此看来，喝酒能喝出感情来。 三，喝酒能增强勇气。适量的喝酒不但能疏经活血，解除疲劳，还能提神壮胆，所以有人说：酒壮英雄胆，酒醉英雄汉。古时战士出征前都要喝一碗“壮行酒”，以表达义无返顾、视死如 归的豪情壮志，凯旋归来也要喝一碗“庆功酒”，以抒发胜利的喜悦之情。“醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回”，这无畏的勇气，恐怕还跟酒多少有点关系吧。试想如果武松在上景阳岗 前没喝那十八碗，恐怕也不会有“明知山有虎，偏向虎山行”的勇气，也就不会有景阳岗打虎 的壮举传为后世佳谈了。 现实生活中往往有这样的情况：平时唯唯诺诺、谨小慎微的人， 一旦喝了酒，在酒精“刺激”下，在恍恍惚惚的半醉半醒间，话多了，胆子大了，人也变得豪 爽了。平时不敢或不便说的话说了，平时不敢做的事也做了，对工作的不顺心，对生活的不 如意，对领导的意见，对同事的看法，此时想说就说，想骂便骂，而且不遮不掩，无所顾忌， 一吐为快。以这样的方式发泄心中的不快，在酒的催化作用下不自觉的表达出来，也不失为 一种聪明的做法，如果因此而得罪了人或造成不良影响，往往可以解释为“醉话，不可当真”， 其实呢，是“酒后吐真言”。 当然，在酒后胆大的情况下，有的人会做出些荒唐、另人发笑 的事，还有因酒而违法乱纪的，那就只好另当别论了。不过只要做事不伤大雅，掌握好“度”， 没有伤人害己，也不失为一种放松自己的方式。 第四，喝酒能出灵感。古有“李白斗酒诗百 篇”，看来酒的作用不可低估。有的人写文章，旁边要摆上一杯酒，一边喝一边写，据说这 样才能活跃思维，容易产生灵感。平日里有的想法一闪而过，或者是面对诸多想法总是理不 出头绪来，当酒喝到似醉非醉、飘飘然时，往往灵感突发，思路开阔，找到了原来苦死冥想 都找不到的解决问题的方法。 说得这么热闹，然而本人却不能喝酒，实属“酒精过敏”的那 一类人，常常看着别人“快活”而自己难于体验，实为此生之一大憾事。 除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种 严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。 大脑 少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精 个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重 伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 肝脏 长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处 理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水 肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。 皮肤 酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身 体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 生殖器官酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生 身体缺陷的危险性增高。 饮酒多少才算过量？ 这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液 中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是 随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需 要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间， 大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高 率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就 应该想到下面这些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血 液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。 喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃 东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当 然，你也消耗了更多的热卡。 酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会 使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌， 其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过 程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。 身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整 天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很 正常，行为举止也不失常，可是，如果让酒量比你小的人去喝你的血，他一定会露出醉态来。 外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损 害，脑部及身体则继续在受到伤害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量 的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝 酒成瘾）。 还有一点要记住的是，血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。 喝酒的时候吃东西 喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精 吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。 非原创:0思檸回答采纳率:19.1%2009-08-07 11:46 满意答案 好评率：0% 每天一杯红酒,可以美容养颜,可以调节睡眠;啤酒、白酒、少量的喝多大脑有好处，喝多 了，可以伤脾伤肝,可以说会引起很多疾病. 好处：对女士来说，红葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由 基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。红 葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用 100 毫升左右即可，既经济、 安全，又满足了需要。 害处：酒是皮肤大敌，因为酒属于刺激性的饮品。长期且过量饮酒，皮肤会变粗糙，还 可能长粉刺，或出现其他皮肤病。若是原来就有皮肤病那饮酒会使病情加重，象白癜风，痤 还有一个害处就是酒能麻醉神经，酒后失态。秘招：无论是白酒、啤酒，还是红酒、黄酒，洋酒，喝过之后，喝一袋鲜牛奶，将消除 酒力，护身养体。 适量饮酒有兴奋精增进食欲。舒筋括血祛湿御寒等作用。但是酒可以治病也可以伤身。 大量饮酒酒精可使心脏功能减弱过量饮酒可使胃及胰腺发生炎症酒精进人肝脏会损害肝细 胞；长期大量饮酒可形成脂肪肝或肝硬化大量的酒精会抑制呼吸中枢损害肺脏的防御功能使 肺脏抗感染力下降。经实验证实酒精能减低肺泡中的巨噬细胞消除细菌和尘埃的功能。同时 酒精还有减弱呼吸道粘膜纤毛将有害物质排除体外的功能。 所以饮酒切不可过量因为无论 哪种酒都含有酒精。长期过量饮酒会给身体带来损害。 喝酒的益处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经 肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越 多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易 造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动 物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱 成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些 食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减 轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝 一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生 渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而 减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬 菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的 糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E 和微量元素硒等重要的抗氧 化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。 喝酒的害处： 饮酒的危害 日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒 精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇 5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16 度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称 为低度白酒。 “中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。 少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮 什么酒?又如何限制饮酒的量呢? 流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24 克乙醇,即相当于540 毫升啤 酒,200 毫升果酒,60 毫升40 度的白酒则危险性降低。 长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但 不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质) 食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营 养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。 酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能 损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。 过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增 多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。 此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事 故等,对个人健康及社会治安都有害。 最近人们常常谈到果酒的有益作用。法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区 少。但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高 的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果 酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。 综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其 对青少年及孕妇。青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感。因此青少年不能饮酒。 乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。 过量饮酒：危害不浅 虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知 有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之 令人扼腕，过量饮酒酿悲剧北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。 目前，我国男女饮酒率分别为 84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日 饮酒。1982 年我国酒依赖的发病率仅为0.16‟，到了 1990 年已上升了3 倍多，且酗酒者 出现低龄化现象，女性的比例不断增加。 世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也 高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100 人死于酒精中毒，占总死亡率的 1.3％；致残2737000 人，占总致残率的3.0％。 说到饮酒引发的悲剧，上海市肝病研究中心主任瞿瑶教授给记者讲了一个故事：一位患急性 黄疸型肝炎后，肝功能刚恢复正常出院的中年患者，适逢新春佳节婚宴接二连三，开始他还 能牢记出院时医生的一再嘱附，做到了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可 就在一次特殊的餐桌上，一位挚友问他闻到什么味道时，他终于也拒绝不了扑鼻而来的茅台

酒的两面性 2008-3-10 9:30:00 来源：本站原创  酒，一经酿成，即渗进社会各个阶层，流入生活每个角落，与社会风尚，人类生 活结下了不解之缘。它像有形的清泉，更似无形的大海，为壮士壮胆，为情侣结缘， 给伤逝者以悲壮，给柔弱者以温馨，给清闲者以恬淡，给思想者以奋激。“九月九酿 好酒，好酒出自咱的手”，一部曾获国际大奖的《红高梁》，把酒之功德捧上了九宵。 中国是世界产酒大国，年产各类酒 1300 多万吨，其中白酒产量逾 400 万吨，约 占世界烈性酒总量的 40%，居世界首位。每年喝掉的酒可以灌满一个杭州西湖。每 年酿酒耗去的粮食达 100 多亿公斤，相当全国人民一个月的口粮。每年酒的消费约 200 亿元。酒，既酿造出来，就是让人喝的，五千多年以来，不仅与人民生活息息 相关，而且与酒有关的酒文化也源远流长。酒可以助兴，无论是交际应酬，亲朋相 聚，还是喜庆婚宴，逢年过节，不免举杯畅饮，增加欢乐气氛。酒可以抒怀，适当 饮酒，大脑兴奋，心情愉快，可抒发人生壮志。酒能消愁，正如曹操在《短歌行》 中所说：“何以解忧，唯有杜康”，痛感人生短暂，不免借酒消愁。酒能治病，百曲 之酒， 少饮则和血行气， 壮精御寒。 远在 2500 多年前， 我们先辈就生产出滋补药酒， 为人类健康作出了重大贡献。 然而，天地之间，任何东西都有两面性，酒亦不例外。它虽是流动的诗章，液态 的音乐，灵感的钥匙，感性的媒介，给人带来妙不可言的乐趣。也因狂喝滥饮，引 起的酒患酒祸，令人触目惊心。男人纵酒，妻离子散，家破人亡，女士贪杯，伤及 玉体，殃及无辜；司机嗜酒，神志不清，易出事故；公款喝酒，使人沉沦，败坏党 风……倘若酒一旦渗透于政治、经济、文化、公关、伦理道德诸领域，它就会扭曲 变味，不再是一种单纯的饮料，而成了粘贴社会的“万能胶”，转动尘世机器的“润滑 剂”。诱人溜进腐化泥潭的“毒品”。现今，党风不正，政纪有污，社会风气不怎么好， 无不与“酒疯”有关。 如今，应酬交往多，宴请且频繁，无酒不成席，加之酒的市场大，宣传夸大其词， 礼尚往来，人情事故，都要喝酒劝酒。特别是宴请有关官场要人、老板大款大亨、 社会贤达名流，不仅要看席的档次，更要注重酒的品牌，酒水费用超过饭菜费用。 且有各种各样的“酒言子”，如：公关公关，无酒不谈；不吃不喝，怎么工作；搞活 经济，就得吃喝；酒杯一端，政策放宽；酒杯如公章，难事能办妥；一醉千愁解， 三杯万事和；只要两袖清风，何惧一肚子酒精等等，这只不过是劝人饮酒失态，诱  人患入误区的“遁词”而已。经不住诱饮者，而行为失常，洋相百出，坏事误事，成 为我国当今一个严重的社会公害。全国每年有几万人死于酒精中毒，600 多万心血 管病人因纵酒死亡，酒后驾车肇事占交通事故的 15%，打架斗殴、抢劫杀人、强奸 妇女等案件，50%都与酗酒有关。 由此看来，酒，福祸相依,利弊共存。酒入杯，得见水之温柔，下肚，则显出火的 凶烈。它闻之则香，饮之则醇，酣之则醉，饮酒一旦过量，人的本性就会变形。被 尊为至圣先师的孔夫子曾客观地提出饮酒的标准，即饮酒之后神志不乱，形体不乱， 气血不乱。几千年来，人们一直把它作为酒德，今天更应提倡和发扬。酒德从大处 看，可反映一个民族的精神风貌，从小处看，可知一个人的修养和品性，个人小酌 时，以低斟浅饮，兴尽即止为好；即使畅饮，也不至极；即使常饮，也不成瘾；亲 朋小聚，社会交往时，热情而不乱序，尽兴而不尽醉。望好酒贪杯者猛醒，以酒德 克己，做一个有理智的酒民。  韩国的酒文化 韩国的传统酒是米酒。米酒是在蒸熟的糯米、粳米、面粉等中掺进酒曲和水发酵 酿制而成的，也称作浊酒、农酒。 据说，米酒在韩国三国时代就已经有了，是一种历史十分悠久的酒。米酒的 颜色像掏米水一样，是白浊色的，是一种酒精含量仅有 6—7 度的低度酒。梨花 酒是从高丽时代起就广为流传的最具代表性的米酒。 由于米酒用的酒曲是梨花开 的时分制作的，所以称其为“梨花酒”。后来，由于什么时候都可以作酒曲了，“梨 花酒”的名称也就慢慢消失了。当把白浊发涩的浊酒滗出之后，还可以成为清彻 透亮的清酒。用糯米酿制而不经过过滤的酒叫“咚咚酒”（醅）酒。米酒甘甜可口， 喝上一口沁人心脾，常用作农忙时节农民解渴的饮料。 米酒既是酒也是保健食品。 米酒有时还成为向皇帝进贡的贡品。任何一种米 酒都需要十五六种原料来酿制。 目前随着人们越来越关心健康，米酒又重新受到 人们的青睐。由于米酒酒精含量低，所以喝米酒时，可以象用碗喝水那样一口气 喝下去，然后会满意得称赞一声：“嘿！真通快！”喝一两碗，肚子就饱了。最近， 人们很喜欢喝高丽时代从蒙古传过来的一种蒸馏酒——烧酒 （最近是稀释过的烧 酒）。此外，西方国家的啤酒也开始魅力四射。但浊酒才真正是老百姓的酒，并 因此而源远流长。 每年一到阴历 10 月，儒生们都会择吉日，守礼数，设宴款待大家。也就是 说传统社会常通过“乡饮酒礼”，来传授酒席上礼节知识。此外，在节日和祭祀上 也可以学到在长辈面前恭恭敬敬地喝酒的知识。只有得到长辈的允许，才能和他  们一起喝酒。但是，到了喝酒的年龄，和成人仪式一样，长辈们也会教给“酒道”。 现在有一种通用的“酒道”，比如，喝酒时，通常是年纪大的人，职位高的人先喝， 要先给长辈摆上酒杯，当长辈递过酒杯时，一定要双手接。在长辈面前喝酒，要 把脸稍向左边转过去再喝。酒和工作要区别开来。就是再醉酒，在工作岗位也不 能露出一点破绽来， 必须保持负责任地做好工作的精神状态，这是酒宴礼节中一 个心照不宣的惯例。 在韩国喝酒时说“干杯”，是表示心里高兴愿意相互分享愉快，碰一碰杯烘托 酒宴气氛的意思， 而不是象中国人那样非要把杯里的酒喝干不可。韩国人喝酒随 时都可以说“干杯”。在韩国喝酒时，不习惯续酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。 也许是中国人喜欢“满”字，所以认为续酒是件十分自然的事，就好象不断续茶那 样似的。可以说韩国是唯一讲究饮酒礼节文化的国家。据说，这种酒文化是发端 于祭祀上喝一口祭祀酒之后， 要把酒杯重新呈给长辈的风俗。而这种习俗之所以 能流传至今是因为把自己的酒杯呈给长辈表达了一种尊重。正因为如此，把自己 的酒杯递给同伴或初次见面的人是在表达人情和亲近感。 与朋友在一起喝酒的对酌文化是韩国人十分珍视酒与人际关系的价值观的 表现。虽然也可能偶尔与朋友开怀畅饮，尽兴尽志，但随着社会生活节奏加快， 人人都很忙，朋友们在一起喝酒也渐渐成为了“速战速决”式的豪饮，所以有人也 在呼吁要提高饮酒文化的质量。烧酒是 25 度的蒸馏酒，是时下韩国男人最喜欢 喝的酒。此外，深受人们欢迎的传统酒还有用韩国著名人参酿制的人参酒，庆州 的法酒和安东的安东烧酒等。特别是梨姜酒，全罗道的特产，用梨来代替水酿制 的酒，味道纯美，回味无穷，喜欢喝酒的人都对该酒赞不绝口，说它是“人人爱 不释手的琼浆玉液”。 正是上述这些理由造就了蕴含着韩国男人们的辛苦与欢乐的酒文化！韩国 的女人们也觉得， 老是发牢骚也没什么意思，所以也时不时地做上一桌丰盛的酒 菜，邀请亲戚朋友到家里来作客，去努力营造一种温馨而宽松的家庭氛围.  白酒乃我国的国酒，深受大众的喜爱。但是白酒也有其弊端。兼具利与弊，白酒是魔鬼与天使集一身 的“魔水” 。这里，给大家介绍一下白酒的益处和害处，大家可以根据自己的情况适量饮酒。 益处 饮适量白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃 液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，例如红花酒治疗血淤性痛 经症，龟肉酒治疗多年咳嗽，蛇血酒补养气血，桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。 白酒能安神助 眠： 白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达 70 余种，这些物质中有不少是人体健康所必 需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外， 适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容 易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。 有害成分 在白酒生产中，必然会产生一些有害杂质，有些是原料带入的，有些是在发酵过程中产生的，对 于这些有害物质，必须采取措施，降低它们在白酒中的含量。 (一)杂醇油 杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强， 能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在 机体内停留时间较长。 杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料 中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为 78℃，丙醇为 97℃，异戊醇为 13l℃)，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。 (二)醛类 酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙 醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛， 毒性比甲醇大 30 倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10 克甲醛可使人致死。在发生急性中 毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。 糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量 皆较高。 白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严 格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。 (三)甲醇 果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用较大，4—10 克即可 引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大 6 倍，而甲  醛的毒性比甲醇大 30 倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产 物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶心、胃部 疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表 现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等，以致双目失明。 (四) 铅 铅是一种毒性很强的重金属，含量 0.04 克即可引起急性中毒，20 克可以致死。铅通过酒引起急性 中毒是比较少的，主要是慢性积蓄中毒。如每人每日摄入 10 毫克铅，短时间就能出现中毒，目前规定 每 24 小时内，进入人体的最高铅量为 0.2—0.25 毫克。随着进入人体铅量的增加，可出现头痛、头昏、 记忆力减退、睡眠不好、手的握力减弱、贫血、腹胀便秘等。 白酒含的铅主要是由蒸馏器、冷凝导管、贮酒容器中的铅经溶蚀而来。以上器具的含铅量越高， 酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀越大。 害处 酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。 (1)血液中的乙醇浓度达到 0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度 达到 0.1%时，人就会失去自制能力。如达到 0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到 0.4%时，人就可 失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。 (2)酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏 神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。 此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造 血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到，长期大量饮 酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。  喝酒的好处  喝酒的好处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经 肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与， 酒的酒精度数越高， 肌体所消耗的酶与维生素就越 多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易 造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃  有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动 物性蛋白质丰富的菜， 这也是饮酒的一个窍门， 市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱 成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些 食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减 轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝 一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生 渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而 减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬 菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的 糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素 C、维生素 E 和微量元素硒等重要的抗氧 化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。 健康饮酒：喝酒一定要讲究的四个最佳 饮酒如同饮食和饮水， 有很多的讲究和学问， 如果掌握了饮酒的诀窍， 学会正确科学地饮酒， 不仅不会伤害身体，而且还有利于健康。下面就饮酒的最佳时间、最佳种类、最佳饮量、最 佳佐菜讲述最佳饮酒方式。 ◎饮酒的最佳时间 一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分 解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液 中的酒精浓度较高， （了解一下为什么酒精会让人醉） 对人的肝脏、 脑等器官造成较大伤害。 每天的下午 14 时以后饮酒对人体比较安全，尤其是在下午 15~17 时最为适宜。此时不仅 人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精 的耐受力也较强。所以此时饮酒对人体的危害较小。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时饮 酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。（延伸疑问：平常喝白酒对身 体的危害也是比其他酒类大吗？） ◎饮酒的最佳种类  酒有很多种类，比如白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。从人体的健康角度说，众多酒类中以果 酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。 据研究发现， 红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植 物色素成分。 这种色素具有抗氧和抑制血小板凝固的的双重作用， 可以保持血管的弹性与人 体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以经常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。荷 兰一医生观察 805 名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。而法国人少患 心脏病即得益此。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保 护心脏的作用。 ◎饮酒的最佳饮量 人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重 1 克。 一个 60 公斤体重的人每天允许摄入的酒 精量应限制在 60 克以下。低于 60 公斤体重者应相应减少，最好掌握在 45 克左右。换算 成各种成品酒应为：60 度白酒 50 克、啤酒 1 公斤、威士忌 250 毫升。红葡萄酒虽有益健 康，但也不可饮用过量，以每天 2 至 3 小杯为佳。 ◎饮酒的最佳佐菜 酒对身体的危害大小， 与血液中酒精的浓度有极大的关系， 当空腹饮酒时往往会导致血液中 酒精浓度急剧升高，对人体的危害较大。而在饮酒时选择理想的佐菜，不仅能满足饮酒者的 口福，同时也减少了酒精对人体的危害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维 生素多的食物。 因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与， 酒的度数越高酒精含量越 大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。富含蛋氨酸与胆碱的食品尤为有益，如 在饮酒时应多吃一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意！切忌用咸鱼、熏肠、腊 肉等食品作为下酒的佐菜， 因为熏腊类的食品中含有大量色素与亚硝胺， 在人体内与酒精发 生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。  晚饭后，看菜有余，忽拿起来身后的白酒想酌几口。在喝酒的同时，想起了中午看到都市才 子《疯才依旧》的那篇关于酒的帖子。在疯才的印象里，酒却如?敌敌畏?那样的液体。望着 碗里的白酒犹如水清澈的尤物，哎~为什么你那比喻真的有点玷污它的容颜。酒可是好东西 呀，让我也来谈谈酒的某一些好处，当然只供参考？ 一．酒可以给生活增添灵感。古时，太白手握酒杯，做出千古绝对。现代陕北做家贾 平凹写过不少关于酒的文章。特别是那篇《父亲的半瓶酒》 ，道出父子之间的相惜那份真挚 情感。不善饮酒的疯才也在喝一点酒写了不少文字，哈哈，特别那句“酒可是好东西，君不 见一个个喝的淅沥糊涂的时候，可以把母猪都当老婆来睡。” 二． 酒让冲动找个理由。 借酒壮胆， 某些男子总会借着酒给自己的某些行为找个依托， 某些女子可以借着酒为自己放纵找个借口。 酒是给自己冲动找了一个多好的理由， 让自己激 情在酒后爆发出来。 特别是那些单恋的男生， 可以把自己压抑好久的感情在酒的麻痹下在女 生面前发表自己情感宣言。  三．酒可以为错误买单。某个身体宣泄后的那个时刻，有的会述说，?真的对不起， 我不是故意，也许是我昨天都喝醉了，我也不知道自己做了什么。?多么完美的理由，自己 的错误却让那个酒精的液体来背。 不管这个男人会不会承担这个错误， 但是这个理由是多么 的牵强呀？那个不会说话的液体什么事也没做，却是包揽那个错误。 四．酒可以增加相互的情感。喝酒可以沟通大家的感情，缩短大家之间的距离。一起 喝过酒的男人都称呼对方为哥们。 当然对于那些职位特别高的领导， 我们一般说不出这个称 呼的，但是我们是希望他们这样称呼我们的。上属与下属可以一起喝酒，恋人也可以喝酒， 那些不怀好意的家伙总借着好酒在对方的身上携带点油水。 五．酒有利于夫妻间的感情。婚后的男女一般都认为性是婚姻中比较重要的事情，性 的是否和谐，关系着婚姻是否幸福。适量的饮用少量的酒可以增强男性的性能力，会适时的 引长男性那方面的时间。比那昂贵的万艾可都不知道有没有副作用，酒副作用一般少一点， 但是不适当的饮酒也是比较伤身的。 六．酒是成功的象征。在一些大型的体育竞技比赛后，那些夺冠的选手总会拿起来香 槟来庆祝胜利。那些砰发出来的液体，不关是记录了成功，还记录了平时的艰辛。成功真的 来之不易，所以我们要好好记住这一美好的时刻。让我们的感情伴着酒精，一起向世界宣读 心中的喜悦。 七．酒可以传承文化。酒是文化中一部分，那些带着千年制造工艺的酒，不仅仅只是 酒，更是一种文化。特别那些在国外珍藏数百年，甚至上千年的路易十三，它特有着奢华气 质，不是每个人可以挥霍的。 八．酒有利于身体健康。最后一条，也许是我说的比较重要的一条，那就是健康。适 量的饮用酒精，可以刺激身体的中枢系统，可以缓解身体疲劳，使兴奋的神经得到释放。特 别是红酒，不仅有养颜之功效，还有保健的特效。这低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸 的浓度，能帮助我们更容易的消化食物。 结尾处，我想套用一句广告语，“**酒虽好，可不要贪杯。”来结束我的这个主题。大 家如果有酒的某些好处，可以在下面跟贴。我也只想用抛砖引玉，来听听大家对酒的看法。  北京松晖戒酒中心 过量饮酒甚至酗酒，则容易引起肝损害、肝硬化、脂肪肝、酒精性心肌 炎、慢性胰腺炎、高血压、胃炎、胃溃疡、肺水肿等多种并发症，有些饮酒者还 会成瘾。 酒有食物和药物双重功能， 在一定范围内的合理饮酒， 有益于人体健康。 北京松辉酒精依赖症医学研究院的专家说，酒是一把双刃剑：作为食品，酒 已成为人们日常嗜好品、调味料、食品添加剂倍受美食家的青睐。作为药物，酒 被称为乙醇、酒精或药酒，具有消毒杀菌、增进食欲，抑制中枢神经、麻醉、催 眠、利尿、疏筋活血等多种药理作用。酒精中的乙醇对肝脏的伤害是最直接，也 是最大的。 长期酗酒的人可以引起：  1、酒精性肝炎； 2、酒精性脂肪肝； 3、酒精性肝脏纤维化； 4、酒精性肝硬化早期； 5、酒精性肝硬化晚期； 6、酒精性肝硬化终末期-肝性脑病。 酒精中毒据测定酗酒的危害教案： 饮下白酒约 5 分钟后， 酒精就会进入血液， 随血液在全身流动， 人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。短时间大量 饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质喝醉酒的危害，使神经有一个 短暂的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不 省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡  现代医学研究告诉我们：大量饮酒所造成的酒精急性中毒，可以使人丧命。即使少量喝酒所 造成的慢性中毒也极有害。它还能使心脏松软，收缩乏力，心脏胀大，血管硬化。常喝酒还 对肺不利，容易得气管炎、肺气肿、肺炎和肺结核。饮酒更易使人得胃病和胃癌。酒尤其能 损害肝脏，使肝容易硬化。此外，年轻人正在发育成长，如经常喝酒，除上述害处外，还能 使脑力和记忆力减退，使肌肉无力，性发育早熟和未老先衰。  酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。  （1）血液中的乙醇浓度达到 0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中 乙醇浓度达到 0.1%时，人就会失去自制能力。如达到 0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步； 达到 0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。  （2）酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严 重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性 肝硬化。 此外慢性酒精中毒， 对身体还有多方面的损害。 如可导致多发性神经炎、 心肌病变、 脑病变、 造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。还有人注意到， 长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率 明显增加。 简单讲： 1、影响大脑发育，记忆下降。 2、肝脏的负担增大，容易引起酒精肝。 3、对生育有影响，喝的太多的话后代容易智力低下。  可以让肚子里的蛔虫被酒精灌醉， 冬天的时候少量喝酒可以取暖， 喝红酒可以预防心脑血管疾病。 一，酒的主要成分是酒精，喝酒能对人体从口腔到胃肠的全面性的消毒。 二，酒的另一成分是水，水能够解渴，能够延年益寿。 三，大家知道，喝少量的酒可以活血化淤，促进血液循环。 四，本人意外的发现，喝大量的酒可以治病，对于相思病，失恋症，健忘症，的确是酒到病 除。 五，本人发现世人所说的后悔药就是酒。 六，经过大量的临床实验，本人发现喝酒能加快肝脏的发育，让人长的更结实。 七，喝酒可以润肠通便，利尿醒脑，还可以包治腋臭，脚气，以及包皮过长，非淋菌性尿道 炎等等。 八，喝酒可以延缓衰老，调节胃肠功能，增强抵抗力。九，喝酒可以调节内分泌失调，以及 更年期综合症。十，喝酒可以赖帐，吃免费的晚餐。 正规的： 喝酒的好处 一、减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个 时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。 没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别 可笑，“有什么难的，事情都是人做的，天塌下来有高个顶着。”一副满不在乎的样子。 二、解愁。谁都不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想， 自己控制不了自己。这个时候最好能够和朋友切磋一下酒艺，没喝的时候，总觉得自己是天 下最不幸的人，等喝完了，感觉自己是最快乐的。 三、壮胆。即使再胆大的人也会抹不开的时候，也会有不好意思说的话。没喝的时候，该说 的，想说的，说不出口的。等完喝了，借着酒劲，不管对面坐的是谁，?也不管该说不该说 的，什么都敢说什么都敢做。“爱在你心口难开不可能了，这回什么都说了。 四去乏：没喝的时候，大脑发木，无精打采，浑身酸痛，只要喝好了，感到浑身通畅，如果 再小梦一会，感觉真不错。 一般情况下，喝酒的过程， 也是联络感情、 加深了解、 增进友谊的过程。对于初识的人来说， 酒成了增进感情的媒介，在一起喝酒交谈，能够了解对方，认识对方，缩短彼此间距离。对 于好友故交来说，酒更是表情达意的最好方式。试想，久别重逢的老战友、老同学、老朋友 坐在一起，频频举杯，开怀畅饮，回忆着从前的人和事，倾谈着彼此的情意，喝得是多么畅 快淋漓，亦是多么惬意的事情啊。此所谓“感情深，一口闷”。如果遇到的是挚友知己，那就 难免是“对酒当歌，人生几何”，渐入“酒逢知己千杯少”的境界了！ 有人说：酒看人品，这话 不错。一般能喝酒，且量大惊人的人，大多性情直率，为人豪爽、真诚，朋友较多，在酒桌 上往往是最活跃的人，受到大家的普遍关注和欢迎。 在老家农村，至今还保留着一种喝酒  的风俗，凡家中来客或几个朋友聚在一起闲聊的时候，倒一口缸酒，边谈边传递着你一口我 一口地喝，显得多么地质朴、实在，亲密无间、其乐融融。而更多的场合，比如在餐桌、烧 烤摊、娱乐场所等，酒喝到一定的程度，关系也就近了，没有了平时的矜持、严肃和戒备， 有的只是相互的称兄道弟、搂肩搭臂、 无话不谈的亲密。由此看来，喝酒能喝出感情来。 第 三，喝酒能增强勇气。 适量的喝酒不但能疏经活血， 解除疲劳， 还能提神壮胆， 所以有人说： 酒壮英雄胆，酒醉英雄汉。古时战士出征前都要喝一碗“壮行酒”，以表达义无返顾、视死如 归的豪情壮志，凯旋归来也要喝一碗“庆功酒”，以抒发胜利的喜悦之情。“醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回”，这无畏的勇气，恐怕还跟酒多少有点关系吧。试想如果武松在上景阳岗 前没喝那十八碗，恐怕也不会有“明知山有虎，偏向虎山行”的勇气，也就不会有景阳岗打虎 的壮举传为后世佳谈了。 现实生活中往往有这样的情况：平时唯唯诺诺、谨小慎微的人， 一旦喝了酒，在酒精“刺激”下，在恍恍惚惚的半醉半醒间，话多了，胆子大了，人也变得豪 爽了。平时不敢或不便说的话说了，平时不敢做的事也做了，对工作的不顺心，对生活的不 如意，对领导的意见，对同事的看法，此时想说就说，想骂便骂，而且不遮不掩，无所顾忌， 一吐为快。以这样的方式发泄心中的不快，在酒的催化作用下不自觉的表达出来，也不失为 一种聪明的做法， 如果因此而得罪了人或造成不良影响， 往往可以解释为“醉话， 不可当真”， 其实呢，是“酒后吐真言”。 当然，在酒后胆大的情况下，有的人会做出些荒唐、另人发笑 的事，还有因酒而违法乱纪的，那就只好另当别论了。不过只要做事不伤大雅，掌握好“度”， 没有伤人害己，也不失为一种放松自己的方式。 第四，喝酒能出灵感。古有“李白斗酒诗百 篇”，看来酒的作用不可低估。有的人写文章，旁边要摆上一杯酒，一边喝一边写，据说这 样才能活跃思维，容易产生灵感。平日里有的想法一闪而过，或者是面对诸多想法总是理不 出头绪来，当酒喝到似醉非醉、飘飘然时，往往灵感突发，思路开阔，找到了原来苦死冥想 都找不到的解决问题的方法。 说得这么热闹，然而本人却不能喝酒，实属“酒精过敏”的那 一类人，常常看着别人“快活”而自己难于体验，实为此生之一大憾事。 除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种 严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。 大脑 少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精 个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重 伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 肝脏 长期大量饮酒， 几科无可避免地会导致肝硬化， 有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处 理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水 肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。 皮肤 酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身 体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 胃 一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状， 连续大量摄入酒精， 会导致更严重的慢性胃 炎。 生殖器官  酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生 身体缺陷的危险性增高。 饮酒多少才算过量？ 这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液 中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是 随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需 要多久你才会受到影响， 只要酒精在你血液中达到了一个高峰， 它把酒精带离你身体的时间， 大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高 率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就 应该想到下面这些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液， 饮酒量相同时， 酒精浓度在身材较大的人血 液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。 喝酒时进食在胃中及肠中的食物， 会使酒精被吸入血液的速度减缓。 如果你在喝酒时同时吃 东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当 然，你也消耗了更多的热卡。 酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会 使血液中的酒精浓度增高， 并且增高的速度比喝啤酒要快得多。 如果你大口喝下一口威士忌， 其酒精很快就被你的身体系统所吸收。 如果你慢慢地吸饮一杯啤酒， 在你喝完杯中啤酒的过 程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。 身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整 天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很 正常， 行为举止也不失常， 可是， 如果让酒量比你小的人去喝你的血， 他一定会露出醉态来。 外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损 害，脑部及身体则继续在受到伤害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量 的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。 有些人就是由于这种依赖性， 而逐渐恶化成为酒鬼 （喝 酒成瘾）。 还有一点要记住的是，血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。 喝酒的时候吃东西 喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精 吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。 ? ? ? ? 思檸回答采纳率:19.1%2009-08-07 11:46 好:0 不好:0 原创:0 非原创:0  满意答案 好评率：0%  每天一杯红酒,可以美容养颜,可以调节睡眠;啤酒、白酒、少量的喝多大脑有好处，喝多 了，可以伤脾伤肝,可以说会引起很多疾病. 好处：对女士来说，红葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由 基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。红 葡萄酒虽然好处多，味道好，但也不可多喝。一般每天饮用 100 毫升左右即可，既经济、  安全，又满足了需要。 害处：酒是皮肤大敌，因为酒属于刺激性的饮品。长期且过量饮酒，皮肤会变粗糙，还 可能长粉刺，或出现其他皮肤病。若是原来就有皮肤病那饮酒会使病情加重，象白癜风，痤 疮。 还有一个害处就是酒能麻醉神经，酒后失态。 秘招：无论是白酒、啤酒，还是红酒、黄酒，洋酒，喝过之后，喝一袋鲜牛奶，将消除 酒力，护身养体。 适量饮酒有兴奋精增进食欲。舒筋括血祛湿御寒等作用。但是酒可以治病也可以伤身。 大量饮酒酒精可使心脏功能减弱过量饮酒可使胃及胰腺发生炎症酒精进人肝脏会损害肝细 胞； 长期大量饮酒可形成脂肪肝或肝硬化大量的酒精会抑制呼吸中枢损害肺脏的防御功能使 肺脏抗感染力下降。 经实验证实酒精能减低肺泡中的巨噬细胞消除细菌和尘埃的功能。 同时 酒精还有减弱呼吸道粘膜纤毛将有害物质排除体外的功能。 所以饮酒切不可过量因为无论 哪种酒都含有酒精。长期过量饮酒会给身体带来损害。  喝酒的益处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经 肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与， 酒的酒精度数越高， 肌体所消耗的酶与维生素就越 多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易 造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃 有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动 物性蛋白质丰富的菜， 这也是饮酒的一个窍门， 市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱 成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些 食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。 另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减 轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果 酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝 一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生 渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而 减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。 饮酒同时吃些蔬 菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的 糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素 C、维生素 E 和微量元素硒等重要的抗氧 化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。 ■喝酒的害处： 饮酒的危害  日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、 葡萄酒及白酒。 各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒 精度数各不相同。 酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇 5.4%,葡萄酒含乙醇约 11-16%,通常称 11-16 度,白酒含乙醇 38-60%,其中含乙醇 38%的又称 为低度白酒。 “中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。 少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮 什么酒?又如何限制饮酒的量呢? 流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过 24 克乙醇,即相当于 540 毫升啤 酒,200 毫升果酒,60 毫升 40 度的白酒则危险性降低。 长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但 不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质) 食物的摄入.其次， 可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营 养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。 酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能 损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。 过量饮酒影响脂肪代谢。 乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增 多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。 此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事 故等,对个人健康及社会治安都有害。 最近人们常常谈到果酒的有益作用。 法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区 少。 但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高 的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果 酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。 综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其 对青少年及孕妇。 青少年处于生长发育阶段， 对酒精的危害更为敏感。 因此青少年不能饮酒。 乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。 过量饮酒：危害不浅 虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知 有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之 间。 令人扼腕，过量饮酒酿悲剧 北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。 目前，我国男女饮酒率分别为 84.1％和 29.3％，其中 16.1％的男性和 2.5％的女性为每日 饮酒。1982 年我国酒依赖的发病率仅为 0.16?，到了 1990 年已上升了 3 倍多，且酗酒者 出现低龄化现象，女性的比例不断增加。 世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也 高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有 114100 人死于酒精中毒，占总死亡率的 1.3％；致残 2737000 人，占总致残率的 3.0％。 说到饮酒引发的悲剧， 上海市肝病研究中心主任瞿瑶教授给记者讲了一个故事： 一位患急性  黄疸型肝炎后，肝功能刚恢复正常出院的中年患者，适逢新春佳节婚宴接二连三，开始他还 能牢记出院时医生的一再嘱附，做到了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可 就在一次特殊的餐桌上， 一位挚友问他闻到什么味道时， 他终于也拒绝不了扑鼻而来的茅台 诱惑，心想只饮一小杯尝尝新总该不会出事吧！可就是在喝下这杯酒后的第二天，他发现自 己小便发黄了，乏力、恶心??就是这杯酒引起他肝炎复发，并很快发展成急性重型肝炎， 终因抢救无效而丢掉了性命。 过量饮酒不仅酿成了不胜枚举的悲剧性事件， 而且还严重影响到个人甚至国家的形象。 俄罗 斯前总统叶利钦就是其中的一个。 据说，1994 年 9 月的一天，时任俄罗斯总统的叶利钦从华盛顿飞回莫斯科，按计划他将在 途中与爱尔兰总理雷诺兹进行 40 分钟会谈。 就在离开华盛顿的前一天， 美国总统克林顿宴 请他，尽管餐桌上没有烈酒，但葡萄酒应有尽有，叶利钦只吃了一小块肉，却频频举杯，杯 杯见底。葡萄酒上头之后，叶利钦的话多了起来，说了不少粗话、“三级笑话”。翻译官为 了“净化”他说的脏话，绞尽了脑汁。当飞机抵近会面地点善农机场时，叶利钦醒酒了，夫 人把衬衫递给他，但他扣纽扣的手总不听使唤。陪同的官员见事不妙，经过一番讨论后，决 定让副总理代表总统与雷诺兹举行短暂的会谈。当副总理下机后，叶利钦掉下了眼泪，对陪 同官员羞愧地说：“你们这么做，让我在世界面前丢尽了脸”。 过量饮酒，身体很受伤 “饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。”瞿瑶教授指出：“酒最核心的化学物质是酒精（即乙 醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内 90％以上是通过肝脏代谢的，其代 谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。据研究，正常人平 均每日饮 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出现酒精性肝病， 如平均每日 160 克， 8 ～ 10 年就可发生肝硬化，这是多么耸人听闻的数字啊！” 浙江大学医学院附属第一医院副院长厉有名教授告诉记者， 他带领一个科研小组， 曾对浙江 省城乡共 2 万人口做了一个有关酒精摄入等方面的调查，结果表明，人群酒精性肝病患病 率为 4.34％，连续 5 年以上每天摄入酒精超过 40 克者，48％的人会患有不同程度的酒精 性肝病； 酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于 5 年， 酒精总摄入量超过 100 千克的饮酒人群 中。 有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌 发生率增加 30％～150％， 皮肤癌发生率增加 20％～70％。 妇女发生乳癌的机会增加 20％～ 60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占 60％，而不饮酒者仅占 2％。乙型肝炎患者本来发生 肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。 除此之外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响： 大脑 摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多 会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 生殖器官 酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会 使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织 增生，严重影响心脏的功能。 胃 一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃 炎。  喝酒的益处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经 肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与， 酒的酒精度数越高， 肌体所消耗的酶与维生素就越 多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。而咸鱼、香肠、 腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道 粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。 只喝酒不吃菜肝脏遭殃有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒 的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药 中就含有蛋氨酸和胆碱成分。 而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些 食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。另外， 酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏 的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。 酒后易渴可吃些水果酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后 的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓 度， 所以酒后易产生渴感。 这时一杯接一杯地饮水， 对肝脏也不利。 最好的办法是吃些水果， 这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。 在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。 饮酒同时吃些蔬 菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的 糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素 C、维生素 E 和微量元素硒等重要的抗氧 化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。 ■喝酒的害处： 日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、 葡萄酒及白酒。 各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒 精度数各不相同。 酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇 5.4%,葡萄酒含乙醇约 11-16%,通常称 11-16 度,白酒含乙醇 38-60%,其中含乙醇 38%的又称 为低度白酒。 “中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。 少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮 什么酒?又如何限制饮酒的量呢? 流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过 24 克乙醇,即相当于 540 毫升啤 酒,200 毫升果酒,60 毫升 40 度的白酒则危险性降低。 长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但 不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质) 食物的摄入.其次， 可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营 养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。 酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能 损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。 过量饮酒影响脂肪代谢。 乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增 多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。 此外人群流行病学研究表 明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。 酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治 安都有害。 最近人们常常谈到果酒的有益作用。 法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区  少。 但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高 的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果 酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。 综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其 对青少年及孕妇。 青少年处于生长发育阶段， 对酒精的危害更为敏感。 因此青少年不能饮酒。 乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。  过量饮酒：危害不浅 虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知 有多少人因喝酒造成了意外， 多少人把命断送在这酩酊酣热之际， 多少健康消失在瓶罐之间。 令人扼腕，过量饮酒酿悲剧北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来 饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为 84.1％和 29.3％，其中 16.1％的 男性和 2.5％的女性为每日饮酒。 1982 年我国酒依赖的发病率仅为 0.16?， 到了 1990 年已 上升了 3 倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。 世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也 高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有 114100 人死于酒精中毒，占总死亡率的 1.3％；致残 2737000 人，占总致残率的 3.0％。 说到饮酒引发的悲剧， 上海市肝病研究中心主任瞿瑶教授给记者讲了一个故事： 一位患急性 黄疸型肝炎后，肝功能刚恢复正常出院的中年患者，适逢新春佳节婚宴接二连三，开始他还 能牢记出院时医生的一再嘱附，做到了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可 就在一次特殊的餐桌上， 一位挚友问他闻到什么味道时， 他终于也拒绝不了扑鼻而来的茅台 诱惑，心想只饮一小杯尝尝新总该不会出事吧！可就是在喝下这杯酒后的第二天，他发现自 己小便发黄了，乏力、恶心??就是这杯酒引起他肝炎复发，并很快发展成急性重型肝炎， 终因抢救无效而丢掉了性命。 过量饮酒不仅酿成了不胜枚举的悲剧性事件， 而且还严重影响到个人甚至国家的形象。 俄罗 斯前总统叶利钦就是其中的一个。据说，1994 年 9 月的一天，时任俄罗斯总统的叶利钦从 华盛顿飞回莫斯科， 按计划他将在途中与爱尔兰总理雷诺兹进行 40 分钟会谈。 就在离开华 盛顿的前一天，美国总统克林顿宴请他，尽管餐桌上没有烈酒，但葡萄酒应有尽有，叶利钦 只吃了一小块肉，却频频举杯，杯杯见底。葡萄酒上头之后，叶利钦的话多了起来，说了不 少粗话、“三级笑话”。翻译官为了“净化”他说的脏话，绞尽了脑汁。当飞机抵近会面地 点善农机场时，叶利钦醒酒了，夫人把衬衫递给他，但他扣纽扣的手总不听使唤。陪同的官 员见事不妙，经过一番讨论后，决定让副总理代表总统与雷诺兹举行短暂的会谈。当副总理 下机后，叶利钦掉下了眼泪，对陪同官员羞愧地说：“你们这么做，让我在世界面前丢尽了 脸”。  过量饮酒，身体很受伤 “饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。”瞿瑶教授指出：“酒最核心的化学物质是酒精（即乙 醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内 90％以上是通过肝脏代谢的，其代 谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。据研究，正常人平 均每日饮 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出现酒精性肝病， 如平均每日 160 克， 8 ～ 10 年就可发生肝硬化，这是多么耸人听闻的数字啊！” 浙江大学医学院附属第一医院副院长厉有名教授告诉记者， 他带领一个科研小组， 曾对浙江 省城乡共 2 万人口做了一个有关酒精摄入等方面的调查，结果表明，人群酒精性肝病患病  率为 4.34％，连续 5 年以上每天摄入酒精超过 40 克者，48％的人会患有不同程度的酒精 性肝病； 酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于 5 年， 酒精总摄入量超过 100 千克的饮酒人群 中。 有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌 发生率增加 30％～150％， 皮肤癌发生率增加 20％～70％。 妇女发生乳癌的机会增加 20％～ 60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占 60％，而不饮酒者仅占 2％。乙型肝炎患者本来发生 肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。 除此之外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响： 大脑摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会 造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 生殖器官酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使 未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 心脏大量饮酒的人会发生心肌病， 即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤， 而纤维组织增 生，严重影响心脏的功能。 胃一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状， 连续大量摄入酒精， 会导致更严重的慢性胃炎。  喝酒技巧 1、饮酒前先喝一杯牛奶。2、饮酒前吃两片肥肉。3、喝酒中不时含点盐。 喝白酒的时候，要一杯白开水，一直不停的喝水，不容易醉。喝啤酒的时候，要勤上厕所就 没问题。 你可以到中药店买些葛根在喝酒的时候当茶喝， 可提高酒量 .其实人的酒量大小很大程度上 取决于先天因素，当然，后天的磨练也有一定的影响。这里有个小窍门：一是准备些解酒、 醒酒类的药物或饮品，如醒酒汤、葛类制品等，据说效果不错。二是在酒桌上耍点小聪明， 就不用明讲了，相信你会的。不过，凡事不能过量，别为了逞强，而伤了身体。 饮酒算不上是好的嗜好！ 应尽量少饮为妙， ！ 酒量的大小主要原因是； 个人的肝脏解毒能力， 锻炼有一定作用，但不是主要原因。也有遗传因素、遗传的是肝脏解毒功能。碰上推不开的 应酬，最好婉言谢绝！或推托身体不适，并晓之以理劝君也少饮为妙。饮酒会上瘾的，过度 的依赖饮酒消愁或增加欢乐气份都是不好的习惯。长期饮酒会造成肝损坏、脂肪肝。大量饮 酒还可能引发猝死（酒精中毒）先小三、五杯，感到不适，马上去洗手间，吐出来。这一点 很重要，一定要吐出来。回来后你装作像没事一样，继续进行。反复几次。记住，最后一定 要吃点面食！再以后，你很可能成为有一定水平的酒陪。 担高酒量： 酒醉恶心， 十分难受， 你可用樟木葛根各一两， 煎水半碗， 在喝酒前半小时服下。 在吃酒半小前用几片甘草，一两白糖兑开水小半碗服下。两种办法都可大大提高酒量。 醉酒速醒：用生绿豆一两研未，加茶叶泡水服下立解酒醉。 千杯不醉：（1）钦酒时口含绿豆干粉(采摘绿豆之花)晒干研成粉备用可千杯不醉。（2）用 硼砂 10 克,枳壳子 10 克共为未炼成蜜丸,如姆指大小,钦酒前先服一丸,钦酒当中口内始终含 一丸药何可纵钦不醉。 坚持天天喝一点，三五年之后肯定酒量大增酒量不是肌肉组织，不能练大，反而可造成肝脏 变大和损害，长期大量饮酒影响健康，偶尔喝酒海量而清醒是因为身体状况当时不错，同样 酒量的人，天天喝的比间隔几天喝的危害大的多，在下曾是一位酒场上的“金牌三陪”，单 位，朋友凡有聚会，接待无不邀某同乐，席间推杯换盏，气氛昂然，时过境迁，身受其害， 精尽神亡，妻离子散，劝君偶而一豪饮，长日保健康，莫要用青春赌明天，也赌不起！！！  喝酒的时候千万不推三阻四的，也不要做假，那样会给人不好的印象。自己不能喝酒的话就 该直接说出来， 那样一般别人都不会为难你的。 到一定要喝的时候就少量点， 比如说总结酒。 还有可以在酒前喝点解酒灵什么的，不要吃海王金尊，那个吃了就想吐。不过喝过酒之后再 吃那个倒可以。如果你长期要应酬的话，就有必要锻炼一下酒量了。还有在酒前吃一碗饭， 千万不要饿着肚子喝酒，也不要吃太饱，那样酒能喝多一点。酒桌上东西不要吃杂了，一般 吃点清淡的和喝点汤，饮料就好了。这些是我的经验，合不合适你就不知道了。有时如果实 在不能喝了可以找个好朋友代喝。 还可以到厕所去把东西都吐出来， 那样就不会那么难受了。 不过还是吃点解酒比较好。 这是中国人的传统，自由和醉了才有诚意。我的方法时作点小手脚，这就象变魔术一样。方 法是找一个你的同伴（或酒店的服务小姐）事先用同品牌的酒瓶装上凉白开水（滴入少许白 酒）。在你和其他人干杯后由她给你到上凉白开水，关键的是一定要使你的杯子内有酒味。 这个方法是很奏效的，我用它干倒了很多人，也拿到了不少项目，产生了很大的经济效益。 不过时候一定要给服务生小费的吆。 酒量小,但又不得不喝,迫不得已,我知道你的感受.上了酒桌,少说话,让你喝你就喝,让别人 知道你是一个实在的人,有时会放你一马,越多说话,酒喝得越多,要根据你的酒量,如果你感 觉差不多了,就不要再喝了,在你面前放一个玻璃杯,倒上茶水.喝完酒后假装喝水,其实要把 酒吐在杯子里.另外,在冬天的话,假装擦嘴,可以把酒吐在袖子上,这个方法有点...只要是 能少喝酒什么方法都得一试. 酒里掺水但不要让人发现，要么把酒吐在地上或茶水里，要么带一条毛巾、手帕之类，偷偷 吐进去，在不被人发现的情况下偷偷拧干。  喝酒的好处与坏处 2010-08-07 （1）大量喝酒会造成以下的坏处 1.死亜：酒精会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外  02:41  血糖下降也可能是致命因素。 2.吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系  统伤害。 （2）长期大量饮酒的影响 1.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。 2.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。  3.神经系统伤害：譬如周边神经病变。 4.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有  萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。 5.酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢呾排泄速率较慢  ，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中  、生长迟滞及行为缺陷等。 ■喝酒的益处： 如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益  ，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维  生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素  就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋  类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒  精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害  ，所以，不宜过多用以佐菜。 （三）大量喝酒的坏处： 大脑 摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情  绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊  ，失去平衡力。 生殖器官 酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的  妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺  陷的危险性增高。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织  衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能  。 胃 一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄  入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。 （四）少喝酒会得到哪些好处  身体方面 酒后无身体不适 睡眠良好 精力更充沛 减少体重 记忆力更 好 体形更优美 伤害自己呾他人的危险性减少 患高血压、肝  损害、 大脑损害呾癌症的危险性减低 心理方面 情绪改善 与家人吵架减少 减少驾车危险  适量饮酒的好处 不过从各种资料上看，适度饮酒对身体还是有好处的，而且还不少，总 结一下：  1、男人不得糖尿病 每天一杯或者一星期 5 到 10 杯葡萄酒有助于男人预防糖尿病，酒量大 的人还要喝得再少一点，有助于降低患 2 型糖尿病的可能。注意，这里 说的是葡萄酒，不是白酒。  2、保护大脑 每天一杯， 有助于防止智力水平下降。 这是因为饮酒能促进心血管功能， 改善血液循环，从而保护了大脑的认知能力，防止症状不明显的中风发  生。  3、预防肥胖 这是来源于意大利的研究成果， 他们发现每星期只喝一到两杯含酒精饮 料的人比平常不饮酒的人发胖的可能性下降百分之二十七， 而饮酒过量 的人发胖的几率则很高（就是，我就是例子） 。  4、有益肾脏 “酒是精品粮，滋阴又壮阳”看来还是有道理的。适度的酒精摄入可以使 血液中的什么肌酸酐值显著减少，这有助于防止肾脏疾病的发生。  过度饮酒的坏处 每一次过量，往往带来下面的危害：  1、肝脏伤害 酒精大部分是由肝脏分解的。脂肪、酒精堆积在肝脏内就容易引起脂肪 肝、酒精肝，建议大家到医院看看，例子太多了。  2、胃溃疡 我有一次喝酒后吐血，一吃东西就胃疼，一个多星期才恢复，恐怕就是 这个原因。  3、大脑皮质萎缩 大凡酒后都会感觉智力衰退，比如大舌头，打手机时按错键，说一句话 要想半天等等，这就是酒精正在麻痹大脑的迹象。  4、控制力、判断能力下降 酒后打架、吵架，精神恍惚，很多的犯罪行为都有酒精的辅助。另外， 酒后不能开车也是因为这个原因。我有一个朋友，有次酒过三巡，怎么 也找不见他，后来才发现，这家伙直接在厕所里睡了！  解酒护肝不可信 没有哪种药品、保健食品能达到既解酒、又保肝的目的，类似的广告只 是抓住了我们长期过量饮酒者的心理需要，别在那上面花冤枉钱。  1、喝酒，肝脏受损不可避免 酒进入人体后大部分很快在胃肠内被吸收， 90％以上在肝脏代谢。 正常 人少量饮酒后，肝脏可将其代谢解毒，不至于引起肝损伤。但长期过量 饮酒可导致肝细胞和肝功能损害，引发免疫功能紊乱，降低机体对肝炎 病毒的抵御能力。  2、“解酒护肝”的目的不能实现 各种“解酒药”的成分多数只是兴奋剂、维生素与氨基酸等，提供的只是  安慰、 清醒和缓解头痛的作用， 没办法增加乙醛脱氧酶， 自然不能解酒。 没办法解酒，自然也就没办法护肝。因为酒精还在那里，就必然给肝脏 造成负担甚至损害。  让自己第二天舒服一点 说实话，在大多数情况下，酒是免不了的。要么你从开始就别喝，喝了 第一杯， 第二杯第三杯就会接踵而至， 除非现场直播， 不然绝对不会完。 既然免不了，那还是现实点，采取措施让自己“第二天舒服一点”。  之前  1、不能空腹 在陪客人喝酒之前，最好吃点东西。人体是需要氨基酸的，空腹饮酒会 使体内的氨基酸严重缺损，而且酒精阻碍了蛋氨酸和叶酸的吸收，易于 导致结肠癌发生。同时，空腹饮酒也大大提升了血液的酒精浓度，加大 了酒精对人体的危害。空腹饮酒醉得快，就是这个道理。当然了，朋友 聚会可以大吃而特吃，也就用不着提前吃东西了。如果是 AA 制，那你 多吃亏啊！  2、心情舒畅 “借酒消愁愁更愁”，在情绪低落的时候，体内各种功能也会随之下降，  酒精的破坏性会更大。所以，喝酒时应尽量保持心情的愉悦，避免因情 绪低落而醉酒。  中途  1、选择一种解酒的菜肴 一边喝酒一边吃些东西，能使酒精浓度降低，并且能延长酒在胃内停留 的时间，酒受到胃酸的干扰，吸收缓慢，不易醉酒。同时，肝脏承受的 压力也会小得多。 饮酒时推荐以豆腐菜肴作下酒菜。 因为豆腐中半脱氨酸是一种主要的氨 基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促进酒中的乙醇迅速排泄。  2、不要瞎搀和 我们喜欢往酒里兑可乐、饮料什么的，特别是喝洋酒的时候。殊不知， 这对人体的生理影响危害极大。 许多酒类之所以口感浓烈，是因为酒精含量较高，而酒精含量是由乙醇 含量决定的，乙醇含量过高或者吸收过多，对人体危害很大。饮用烈酒 时，伴随可乐、苏打水之类的碳酸饮料，则加速了乙醇的吸收。不习惯 洋酒的口感就别喝，除了有利健康，还能省不少钱呢！  3、喝茶不解酒  这得从中医上讲，酒味辛，先入肺，肺与大肠相表里，饮酒应取其升阳 发散之性，使阳气上升，促进气血流通。茶味苦，属阴，主降。酒中饮 茶会将酒性驱于肾，易形成寒滞。寒滞则导致小便频浊、阳痿、睾丸坠 痛、大便燥结等症。  之后 醉了怎么办？解呗！  1、维生素片 维生素 B1 和维生素 C 都可协助肝脏解酒，同时维生素 B1 还可维持神 经系统的正常功能，可缓解醉酒引起的一系列反应。  2、蜂蜜 一个朋友喝醉了，他老妈就会调一杯蜂糖水给他喝。他老妈说，蜂蜜中 含有一种大多数水果中不含有的果糖，可以促进酒精的分解吸收。  3、喝醋 酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸 醋或陈醋 60 克、红糖 25 克、生姜片 5 克，加水适量，煎后饮服。  4、喝葡萄糖 与蜂蜜同理，增加身体里的糖份，稀释酒精。不过不能过量，一到二支  即可。 几种人惹不起 要喝酒又能喝酒的人都有这种心态：见不得别人比自己能喝，碰上了就 非要比个高低不可。可是有些人是不能比的，谨防你已经上了好几次洗 手间（去干什么我就不说了） ，别人还稳如泰山。这个时候最好甘拜下 风，因为突然的暴饮，极易引起酒精中毒。  1、要喝酒的女人 女性要么不喝酒，要喝酒就肯定能喝。这是因为女性体内的脂肪比男性 多，分解酒精的能力强。这个我是有深刻教训的。在大学里，我陪一个 刚失恋的女性朋友喝酒，一共喝了三瓶尖庄，我只喝了一瓶，她喝了两 瓶。过程我就不说了，反正最后是她送我回的寝室。  2、一喝酒就出汗的人 有的人不管冬天夏天，一喝酒汗就直往外冒。这种人体内的分解酒精的 酶含量特别高，喝进去的酒都被转化为水排出去了，所以，他们就是传 说中光喝不醉的人。遇上他们，退避三舍是为上计。  3、酒棍、酒痞 在酒桌上争强好胜实在没什么必要， 你再能喝酒又说明什么呢？这种人 最危险，因为多数情况下，你都是刚认识他，往往要跟他喝上两次你才  会发现他这个毛病。喝了吐，吐了还喝，不把你喝趴下绝不算完。奉劝 你一句，第一次自认倒霉，以后就别去的好。  友情提示： 说了这么多，其实都是权宜之计，要保证健康，最好还是少喝为妙，健 康、正常的社交活动是我们应该提倡和坚持的。奉劝各位请人喝酒、被 人请喝酒的朋友，酒毕竟只是一种饮料，不要人为地给它加上饮料之外 的种种含义，到头来，既伤身体又伤感情。

（1）饮酒是一把“双刃剑”关于喝酒的问题怎么看？酒是“双刃剑”。少量的酒是健康的朋友，过量的酒就是罪魁祸首。遗传学家发现，人酒量的差异，皆因体内酶不同，是染色体隐性遗传所致，不可能通过饮酒来锻炼来增加酒量。适量饮酒，有利健康，其中的奥妙是酒精能升高人体血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇。而高密度脂蛋白胆固醇能把血液中坏胆固醇—低密谋脂蛋白胆固醇逆运到肝脏进行分解，可减少低密谋脂蛋白胆固醇在血管壁上的沉积，保护血管，使其免遭堵塞。此外还能促进血管扩张，抵制血小板聚集，减少血栓形成，还以抗炎症和防止动脉硬化起到一定的作用。但肝脏每天最多只能分解、转化60—80克酒精，超过就会出现损伤。据研究，正常人平均每日饮40—80克酒精，10年即可出现酒精性肝病；每日160克，8—10年就可发生肝硬化。因此过量饮酒对神经系统、内分泌、消化系统、循环系统都有影响，还诱发致癌物质和惹是生非。酒学名乙醇，饭后2小时全部被身体吸收，6—12小时后才能完全排出体外。有人说，喝醉一次酒，等于得一次急性肝炎。从保健角度看：白酒不如啤酒，啤酒不如葡萄酒，白葡萄酒不如红葡萄酒。红葡萄酒具有抗动脉硬化，抗衰老等功能。洪昭光教授讲了三句话：“滴酒不占，得病多、死得快；少量喝酒，得病少、寿命长；多量喝酒，得病多，死得更快”。还说一两白酒是营养品，二两白酒是药品，三两白酒是毒品。怎么做到科学喝酒？他说：一是要喝低度酒，二是量要控制，三是勿空腹，勿与碳酸饮料共饮。告诉我们喝酒要把握好“度”。对“少量”二字怎么把握？世界卫生组织口号：酒越少越好。还说白酒每天不超过5—10毫升，葡萄酒每天不超过50—100毫升，啤酒每天不超过300毫升，这样把握就行。但要注意，患有肝病者，应绝对禁止；患高血压、冠心病、糖尿病的人不宜喝白酒，可适量饮些低度酒，最好是红葡萄酒。

酒助阳外达，行走筋脉，风寒外袭，拘束筋脉，阳欲外作，风寒外迫，血行不畅，不通则痛。