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롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

식품제조및판매업 껌, 캔디 비스킷, 초콜릿 빙과, 기타 유지식품 등 육가공 등 합 계 [주요종속회사] 2024년 1~12월 생산실적은 83,637백만원이며 , 평균 가동률은 24.5%로 집계 되었습니다. 2024년 1~12월 생산실적은 307,030백만원이며, 평균 가동률은 47.9%로 집계 되었습니다. 2024년 1~12월 생산실적은 132,656백만원이며, 평균 가동률은 92.8%로 집계 되었습니다. 2024년 1~12월 생산실적은 78,187백만원이며, 평균 가동률은 94.9%로 집계 되었습니다. 2024년 1~12월 생산실적은 172,778백만원이며, 평균 가동률은 71.4%로 집계 되었습니다. 라. 생산설비의 현황 등 (1) 생산과 영업에 중요한 시설 및 설비 당사는 서울에 위치한 본사를 포함하여 국내에 총 12개 생산공장(영등포, 평택, 대전, 양산, 부산, 수원 등)과 각 시, 군에 물류창고, 영업지사 및 영업지점 등 국내사업장이 있으며 유럽, 인도, 중국 등 해외 공장과 사업소에서 과자와 빙과류 제조 및 판매업을 주요 사업으로 사업활동을 수행하고 있습니다. [사업장 현황] 지역 사업장 소재지 국내 (본사 및 주요공장) 본사 서울특별시 영등포구 양평로21길 10 영등포공장 서울특별시 영등포구 양평로21길 25 평택공장 경기도 평택시 진위면 경기대로 1952 대전공장 대전광역시 대덕구 문평동로 18번길 21 양산공장 경상남도 양산시 양산대로 1158 부산공장 부산광역시 기장군 정관읍 산단2로 11 수원공장 경기도 화성시 정남면 괘랑1길 42-27 천안공장 충청남도 천안시 서북구 2공단4로 19 포승공장 경기도 평택시 포승읍 포승공단로 118번길 25 안산공장 경기도 안산시 단원구 성곡로 32 횡성공장 강원도 횡성군 안흥면 봉화로 790 청주공장 충청북도 청주시 흥덕구 대신로164번길 69 김천공장 경상북도 김천시 공단3길 94 국내 (종속회사) 스위트위드㈜ 경기도 평택시 진위면 경기대로 1952 한국투자 노블푸드 신기술사업투자조합 1호 서울시 영등포구 의사당대로 88 한국투자 그린테크 신기술조합 서울시 영등포구 의사당대로 88 푸드위드㈜ 충청북도 청주시 흥덕구 대신로164번길 69 롯데후레쉬델리카 제1호㈜ 경기도 용인시 기흥구 중부대로 874번길 2-1 롯데후레쉬델리카 제2호㈜ 경기도 평택시 세교산단로 101번길 47 롯데후레쉬델리카 제3호㈜ 경상남도 양산시 어곡공단4길 31 롯데후레쉬델리카 제4호㈜ 광주시 북구 하서로 270 해외 (종속회사) Rakhat TR ※ 당사의 시설 및 설비는 토지, 건물 및 구축물, 기계장치, 차량운반구, 건설중인자산 등으로 구성되어 있으며 당기말 현재 장부가액은 2조 873억으로 전년말대비 1,116억 증가하였습니다. 2024년 당기말 신규취득은 3,363억원 이고, 감가상각비는 1,513억입니다. (단위: 백만원) 구 분 토 지 건물 구축물 기계장치 차량운반구 기타의유형자산 건설중인자산 계 기초 장부금액 취득 대체 처분 감가상각 국고보조금 손상차손 손상차손환입 외화환산차이(주1) 기말 장부금액(주2) 취득원가 감가상각누계액 국고보조금 손상차손누계액 (주1) 외화환산차이 등에는 환율변동효과, 계정간 대체 등이 포함되어 있습니다.(주2) 당기말 현재 채권최고액 47,206백만원의 건물, 구축물, 기계장치 및 토지이용권이 차입금에 대한 담보로 제공되어 있습니다.※ 상기 시설 및 설비현황은 연결기준입니다.※ 상기 유형자산의 객관적인 시가 검토가 어려워서 기재를 생략합니다. 4. 매출 및 수주상황 가. 매출 실적[지배회사] 당사의 매출은 제품의 라인을 기준으로 건과, 빙과, 베이커리, 유지식품, 육가공 등으로 구분됩니다. 건과는 다시 껌, 캔디, 비스킷, 초콜릿 등으로 나누어지고 있으며, 당사의 세부 내역은 다음과 같습니다. (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비 고 중 량 금 액 중 량 금 액 중 량 금 액 식품제조　및　판 매 업 제 품　상 품　기 타 껌캔 디 수 출 내 수 계 비스킷초콜릿 수 출 내 수 계 빙 과기 타 수 출 내 수
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계 유지식품등 수 출 내 수 계 육가공등 수 출 내 수 계 합 계 수 출 내 수 합 계 [주요종속회사] 주요종속회사 중 식품 제조 판매업을 운영하고 있는 회사의 매출은 아래와 같습니다. (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비고 중량 금액 중량 금액 중량 금액 식품제조및판 매 업 제 품상 품기 타 건과 수 출 내 수 소 계 기 타 내 수 합 계 수 출 내 수 합 계 ※ Chocolaterie Guylian N.V.의 2024년 1~12월 매출은 87,809백만원 입니다. (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비고 중량 금액 중량 금액 중량 금액 식품제조및판 매 업 제 품상 품기 타 건과 수 출 내 수 소 계 합 계 수 출 내 수 합 계 ※ LOTTE Rakhat JSC의 2024년 1~12월 매출은 264,631백만원 입니다. LOTTE (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비고 중량 금액 중량 금액 중량 금액 식품제조및판 매 업 제 품상 품기 타 건과 수 출 내 수 소 계 합 계 수 출 내 수 합 계 ※ LOTTE India Co., Ltd.의 2024년 1~12월 매출은 117,642백만원 입니다. LOTTE (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비고 중량 금액 중량 금액 중량 금액 식품제조및판 매 업 제 품상 품기 타 건과 수 출 내 수 소 계 합 계 수 출 내 수 합 계 ※ LOTTE Confectionery RUS LLC의 2024년 1~12월 매출은 84,808백만원 입니다. (단위 : TON, 백만원) 사업부문 매출유형 품 목 제8기 제7기 제6기 비고 중량 금액 중량 금액 중량 금액 식품제조및판 매 업 제 품상 품기 타 빙과 수 출 내 수 소 계 합 계 수 출 내 수 합 계 ※ Havmor Ice cream Pvt. Ltd.의 2024년 1~12월 매출은 172,894백만원 입니다. ※ Havmor Ice cream Pvt. Ltd.는 2023년부 주요 종속회사입니다. 나. 판매 방법 및 조건 당사의 건과, 빙과, 유지식품, 육가공 등의 제품은 전국적으로 갖추어진 영업망(지사→지점)을 거쳐 소매점, 도매점, 슈퍼, 전문점 등에 판매하고, 이들 유통 채널을 통해 최종 소비자에게 판매되고 있으며, 판매 대금 결제는 주로 현금으로 이루어지고 있습니다. 다. 판매 전략 '전 세계 소비자들에게 맛있고, 신선하고, 영양이 풍부한 제품을 통해 행복과 건강, 그리고 웰니스로 인류의 삶에 기여한다'는 비전 아래, 소비자들의 건강하고 더 나은 삶을 위한 높은 품질의 제품을 제공하는 데 노력하고 있습니다. 이러한 제품 출시를 통해 소비자들에게 당사 제품을 효율적으로 알리고 판매를 증진시키기 위한 마케팅 활동을 주기적으로 시행하고 있으며, 전국 영업망을 통해 소비자에게 신선한 제품을 신속하게 공급하는 데 주력하고 있습니다. 또한 최근 온라인 채널 중심의 성장 기조에 발맞춰 소비자와의 접점 강화를 위해 노력하고 있습니다. 5. 위험관리 및 파생거래 [재무위험 관리요소] 당사는 여러 활동으로 인하여 시장위험, 신용위험 및 유동성 위험과 같은 다양한 금융위험에 노출되어 있습니다. 당사의 전반적인 위험관리정책은 재무성과에 잠재적으로 불리할 수 있는 효과를 최소화하는데 중점을 두고 있습니다. 당사는 특정 위험을 회피하기 위해 파생상품을 이용하고 있습니다.위험관리는 당사의 자금부서에 의해 이루어지고 있으며, 당사의 자금부서는 회사의 현업부서들과 긴밀히 협력하여 재무위험을 식별, 평가 및 회피하고 있습니다. 이사회는 외환위험, 이자율위험, 신용위험, 파생상품과 비파생상품의 이용 및 유동성을 초과하는 투자와 같은 특정 분야에 관한 문서화된 정책뿐 아니라, 전반적인 위험관리에 대한 정책을 제공합니다. 가. 시장위험 (1) 외환위험 당사는 외화사채 발행 및 국제적 영업활동으로 인하여 환율변동위험에 노출되어 있습니다. 외환위험은 미래예상거래, 인식된 자산, 부채와 관련하여 발생하고
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있습니다.당사의 경영진은 기능통화에 대한 외환위험을 관리하도록 하는 정책을 수립하고 있습니다. 당사는 자금부서와 협의하여 미래예상거래 및 인식된 자산과 부채로 인해 발생하는 외환위험을 관리하고 있습니다. 외환위험은 미래예상거래 및 인식된 자산, 부채가 기능통화 외의 통화로 표시될 때 발생하고 있습니다.당사는 환위험 관리 모델을 이용하여 환위험 노출에 대한 최대 환손실 규모가 위험허용범위 이내가 되도록 관리하고 있습니다.당기말 현재 기능통화 이외의 외화로 표시된 화폐성자산 및 부채의 장부금액은 다음과 같습니다. (단위: 백만원) 구 분 당기말 전기말 자 산 부 채 자 산 부 채 USD(주1) JPY EUR DKK CHF 기타외화 (주1) USD로 표기된 외화사채(당기말 USD 100,000천, 전기말 USD 150,000천)는 파생상품으로 외환위험 헷징하였으므로 제외되었습니다.※ 연결기준입니다.당기말 현재 다른 모든 변수가 일정하고 USD, JPY, EUR, DKK 및 CHF에 대한 기능통화의 환율이 10% 변동 시 환율변동이 세전손익에 미치는 영향은 다음과 같습니다. (단위 : 백만원) 구 분 당기말 전기말 10% 상승시 10% 하락시 10% 상승시 10% 하락시 USD(주1) JPY EUR DKK CHF 기타외화 (주1) USD로 표기된 외화사채(당기말 USD 100,000천, 전기말 USD 150,000천)는 파생상품으로 외환위험 헷징하였으므로 제외되었습니다.※ 연결기준입니다.상기 민감도 분석은 당기말 현재 기능통화 이외의 외화로 표시된 화폐성 자산 및 부채를 대상으로 하였습니다. 환율의 미래변화는 판매가격과 매출이익율의 변화에 영향을 줄 수 있습니다. (2) 현금흐름 이자율 위험 당사의 이자율 위험은 사채 등에서 비롯됩니다. 변동이자율로 발행된 단기차입금 등으로 인하여 회사는 현금흐름 이자율 위험에 노출되어 있으며, 동 이자율 위험의 일부는 파생상품계약으로 이자율 위험과 상쇄됩니다.당사는 이자율에 대한 노출에 대해 다각적인 분석을 실시하고 있습니다. 재융자, 기존차입금의 갱신, 대체적인 융자 및 위험회피 등을 고려한 다양한 시나리오를 시뮬레이션하고 있습니다. 이러한 시나리오를 바탕으로 당사는 정의된 이자율 변동에 따른 손익 효과를 계산하고 있습니다. 각각의 시뮬레이션에 있어 동일한 이자율 변동이 모든 통화의 경우에 대하여 적용됩니다. 이러한 시나리오들은 주요 이자부 포지션을 나타내는 부채에 대해서만 적용됩니다.실행된 시뮬레이션에 근거할 때, 1% 이자율변동이 변동금리부 금융부채와 관련하여 손익에 미치는 영향은 각각 최대 2,141백만원 증가 및 감소입니다. 나. 신용위험 신용위험은 연결회사 차원에서 관리되고 있습니다. 신용위험은 보유하고 있는 수취채권 및 확정계약을 포함한 소매 거래처에 대한 신용위험 뿐만 아니라 현금및현금성자산과 은행 및 금융기관 예치금으로부터 발생하고 있습니다. 당사는 신용위험을 관리하기 위하여 신용도가 일정 수준 이상인 거래처와 거래하고 있으며 주기적으로 거래처의 신용도를 재평가하여 신용거래한도를 재검토하고 담보수준을 재조정하고 있습니다.당기 중 신용한도를 초과한 것은 없었으며 경영진은 상기 거래처로부터 의무불이행으로 인한 손실을 예상하고 있지 아니합니다.신용위험에 대한 최대노출정도는 다음과 같습니다. (단위 : 백만원) 구 분 당기말 전기말 기말장부금액 (최대노출액) 기말장부금액 (최대노출액) 현금및현금성자산(주1) 매출채권 및 기타채권 기타유동금융자산(주2) 기타비유동금융자산(주2) (주1) 현금시재액을 제외했기 때문에 연결재무상태표상 금액과 차이가 있습니다. (주2) 기타포괄손익-공정가치측정 금융자산 및 당기손익-공정가치측정 금융자산 중 지분증권은 신용위험에 대한 노출금액에서 제외하였습니다.※ 연결기준입니다. 다. 유동성 위험 현금흐름의 예측은 당사의 개별 종속기업들이 수행하고 당사의 자금부서가 취합합니다. 당사의 자금부서는 미사용 차입금 한도를 적정수준으로 유지하고 영업자금 수요를 충족시킬 수 있도록 유동성에 대한 예측을 항시 검토하여 차입금 한도나 약정을 위반하는 일이 없도록
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하고 있습니다. 유동성에 대한 예측시에는 당사의 자금조달 계획, 약정 준수, 회사 내부의 목표재무비율 및 통화에 대한 제한과 같은 외부 법규나 법률 요구사항이 있는 경우 그러한 요구사항을 고려하고 있습니다.자금부서는 상기에서 언급한 예측을 통해 결정된 대로 여유있는 유동성이 확보될 수 있도록 적절한 만기나 충분한 유동성을 제공해 주는 이자부 당좌예금, 정기예금, 수시입출금식 예금 등의 금융상품을 선택하여 잉여자금을 투자하고 있습니다. 당기말 현재 당사는 유동성위험을 관리할 수 있도록 현금및현금성자산 및 단기금융상품을 각각 321,559백만원 및 133,281백만원을 보유하고 있습니다(연결기준).당사의 유동성 위험 분석내역은 다음과 같습니다. 아래 표에 표시된 현금흐름은 현재가치 할인을 하지 않은 금액입니다.- 당기말 (단위 : 백만원) 구 분 1년 미만 1년에서2년 이하 2년에서5년 이하 5년 초과 차입금(주1) 사채(주1) 매입채무 및 기타채무(주2) 기타금융부채(주2)(주3) 리스부채 합 계 (주1) 만기까지 상환될 원금과 이자비용 및 금융자산의 제거요건을 충족하지 않는 매출채권의 할인으로 발생한 차입금으로서 할인하지 않은 명목가액입니다. 외화차입금과 외화사채의 경우, 파생상품으로 인한 위험회피효과가 반영된 현금흐름이 포함되었습니다. 한편, 차입금 및 사채에 대해서 약정에 의한 조항(재무비율 및 신용등급유지 등)을 충족하지 못하는 경우 기한의 이익을 상실할 수 있습니다.(주2) 유동성 위험 분석에 포함된 금액은 계약상의 할인되지 않은 현금흐름입니다. 12개월 이내 만기가 도래하는 금액은 현재가치 할인의 효과가 중요하지 않으므로 장부금액과 동일합니다.(주3) 기타금융부채는 범주별 금융부채의 적용을 받지 않는 종업원급여 관련 지급채무가 제외되어 있습니다.※ 연결기준입니다.- 전기말 (단위 : 백만원) 구 분 1년 미만 1년에서2년 이하 2년에서5년 이하 5년 초과 차입금(주1) 사채(주1) 매입채무 및 기타채무(주2) 기타금융부채(주2)(주3) 리스부채 합 계 (주1) 만기까지 상환될 원금과 이자비용 및 금융자산의 제거요건을 충족하지 않는 매출채권의 할인으로 발생한 차입금으로서 할인하지 않은 명목가액입니다. 외화차입금과 외화사채의 경우, 파생상품으로 인한 위험회피효과가 반영된 현금흐름이 포함되었습니다. 한편, 차입금 및 사채에 대해서 약정에 의한 조항(재무비율 및 신용등급유지 등)을 충족하지 못하는 경우 기한의 이익을 상실할 수 있습니다.(주2) 유동성 위험 분석에 포함된 금액은 계약상의 할인되지 않은 현금흐름입니다. 12개월 이내 만기가 도래하는 금액은 현재가치 할인의 효과가 중요하지 않으므로 장부금액과 동일합니다. (주3) 기타금융부채는 범주별 금융부채의 적용을 받지 않는 종업원급여 관련 지급채무가 제외되어 있습니다. ※ 연결기준입니다. 라. 자본위험관리 당사의 자본 관리는 건전한 자본구조의 유지를 통한 주주이익의 극대화를 목적으로 하고 있으며, 최적 자본구조 달성을 위해 부채비율, 순차입금비율 등의 재무비율을 매월 모니터링하여 필요할 경우 적절한 재무구조 개선방안을 실행하고 있습니다.당사는 동종 산업 내의 타사와 마찬가지로 자본조달비율에 기초하여 자본을 관리하고 있습니다. 자본조달비율은 순부채를 총자본으로 나누어 산출하고 있습니다. 순부채는 총 차입금에서 현금및현금성자산을 차감한 금액이며 총자본은 재무상태표의 자본에 부채를 가산한 금액입니다.당기말 현재 자본조달비율 및 부채비율은 다음과 같습니다. (단위 : 백만원) 구분 당기말 전기말 총차입금(a) 차감: 현금및현금성자산(b) 순부채(c)=(a)-(b) 부채총계(d) 자본총계(e) 총자본(f)=(d)+(e) 자본조달비율(%)((c)/(f)) 부채비율(%)((d)/(e)) ※ 연결기준입니다. 마. 파생상품 거래현황(1) 파생상품 계약현황 당기말 현재 파생상품 계약현황은 다음과 같습니다. (단위 : 천USD, 백만원) 구분 목적 계약일 계약종료일 계약금액 계약내용 제5회 외화사모사채 스왑계약 현금흐름위험회피 통화 및 이자율 스왑 제6회 외화사모사채 스왑계약
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현금흐름위험회피 통화 및 이자율 스왑 차입금 이자율 스왑계약 현금흐름위험회피 이자율 스왑 (2) 파생상품 손익현황 당기말 현재 파생상품 계약으로 발생한 손익현황은 다음과 같습니다. (단위 : 백만원) 구분 자산 부채 평가이익 평가손실 기타포괄손익(주1) 비고 통화율 및 이자스왑 (주1) 당기 중 파생상품평가손실 1,859백만원이 발생하였으며, 법인세효과 490백만원을 차감한 1,369백만원을 기타포괄손익누계액으로 인식하였습니다. 6. 주요계약 및 연구개발활동 가. 경영상의 주요계약(1) 기술도입계약 당기말 현재 당사는 특정제품 생산을 위하여 다음과 같은 계약 등을 체결하여 용역을 제공받고 있으며, 동 계약에 따라 사용료를 지급하고 있습니다. 기술제공자 계약내용 기술사용료 계약만료기간 스낵(치토스) 생산기술 순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급 2025년 12월 스낵(도리토스) 생산기술 순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.18% 중 큰금액으로 지급 2025년 12월 퀘이커 생산기술 순매출액의 3.00% 또는 총매출의 2.00% 중 큰금액으로 지급 2025년 11월 GooGoo 상표 사용 매출액의 1.35% 2026년 12월 (2) 브랜드 사용 계약 등 거래상대방 계약내용 사용료 계약기간 롯데지주㈜ 롯데 브랜드 사용 당해 회계연도 매출액에서 광고선전비를 제외한 금액의 0.2%(해외법인 0.2%) 2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장) 경영자문 및경영지원 용역 계약 롯데지주 주식회사가 대상업무를 수행하는 과정에서 발생한 비용 등을 객관적이고 합리적인 배부기준에 따라 배부할 금액의 5.00% 가산한 금액 2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장) 자회사 경영지원 업무위탁계약 롯데웰푸드 주식회사가 위탁대상업무를 수행하는 과정에서 발생하는 롯데웰푸 드 비용에 5.00%를 곱한 금액으로 하되, 구체적인 수수료 비율은 당사자가 상호 협의하여 결정 2017.10.12~2025.12.31 (매 1년씩 자동연장) 나. 연구개발활동의 개요 롯데중앙연구소는 “Better Food, Better Life”를 비전으로 하여 사랑과 신뢰를 받는 제품과 서비스를 통해 인류의 풍요로운 삶에 기여하는 연구소를 지향합니다. 이를 위해 최신 연구설비를 갖추고, 전문 연구 인력과 소비자 조사 및 식품 기술 전문가들로 구성된 연구팀들이 양질의 신제품(건과, 빙과)과 기능성 식품 및 영양 강화 식품 그리고 새로운 미래 식품을 개발하고 있습니다. 매년 연구원들의 기술연수, 전시회 참석, 산학 협력, 스타트업과의 제휴 등으로 신기술을 습득하고, 국내외 전문조사기관과의 유기적인 협력을 통해 소비자의 니즈를 파악하여 소비자 중심의 창의적인 신제품 개발에 노력을 기울이고 있습니다. 다. 연구개발 담당 조직 조직도.jpg 연구소_조직도 라. 연구개발 비용 당사의 최근 3년간 연구개발 비용은 다음과 같습니다. (단위 : 백만원) 과 목 제8기 제7기 제6기 비 고 원 재 료 비 인 건 비 감 가 상 각 비 위 탁 용 역 비 기 타 연구개발비용 계 회계처리 판매비와 관리비 제조경비 개발비(무형자산) 연구개발비 / 매출액 비율 [연구개발비용계÷당기매출액×100] 마. 연구개발 실적 연구과제 연구기관 연구결과 및 기대효과 제품명 분기 이브 품질개선 중앙연구소(Sweet1) 이브 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화 이브 커피 품질개선 중앙연구소(Sweet1) 커피 품질 개선(향미 및 지속성 강화) 및 레트로 디자인 적용을 통한 판껌 활성화 커피 제로 캔디 개발(제로 2기) 중앙연구소(Sweet1) 제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및제로 브랜드 매출 증대 기여 제로캔디 레몬민트, 제로캔디 페퍼민트 목캔디 품질개선 중앙연구소(Sweet1) 허브 강화 및 디자인 리뉴얼을 통한 목캔디 활성화 목캔디 허브민트, 믹스베리 단백질 바 3종 제품 개발 중앙연구소(sweet2) 칼로리와 당을 낮춰 부담없이 즐길 수 있는 단백질바
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도입(헬스엔웰니스 카테고리 매출 확대) 이지 프로틴바 3종(고단백질바,멀티단백질바, 식물성단백질바) 봄 시즌 In 제품 개발 중앙연구소(sweet2) 봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고 빈츠 딸기프로마쥬,크런키 더블크런치바 딸기요거트 롯샌 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고 롯샌 딸기요거트 카스타드 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고 카스타드 딸기라떼 찰떡파이 봄 시즌 브랜드 확장 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 봄 시즌 딸기 Flavor 제품 도입을 통한 브랜드 활력도 제고 찰떡파이 딸기라떼 파스퇴르 아이스 2종 제품(파인트, 모나카) 개발 중앙연구소(Dessert2) 파스퇴르 우유가 들어간 밀크 파인트, 모나카 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여 파스퇴르 밀크 파인트,파스퇴르 밀크 모나카 빵빠레바 2종(바닐라, 초코) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 파스퇴르 우유가 들어간 부드러운 식감의 바닐라, 초코맛 바 제품 개발로 인한브랜드 매출 기여 빵빠레바 바닐라, 빵빠레바 초코 빵빠레샌드 쿠앤크 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 크림 믹스에 쿠키를 넣은 샌드 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여 빵빠레샌드 쿠앤크 월드콘 딸기마카롱 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 딸기 마블 시럽, 딸기다이스 시럽, 마카롱 분태를 토핑한 딸기 디저트 컨셉의 콘 제품개발로 인한 브랜드 매출 기여 월드콘 딸기마카롱 24년 봄시즌 딸기제품 2종(찰떡아이스 딸기라떼, 돼지바 딸기요거트) 개발 중앙연구소(Dessert2) 딸기라떼 맛의 찰떡아이스 및 요거트 믹스에 딸기시럽, 딸기초코,딸기쿠키가 코팅된바 제품 개발로 인한 브랜드 매출 기여 찰떡아이스 딸기라떼,돼지바 딸기 요거트 푸딩 신제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 짱구 케릭터와 콜라보한 푸딩 EXT 신제품으로 제주산 말차가루와 파스퇴르 우유를 넣어 진한 녹차와 우유 풍미를 가진 제품 개발 짱구 말차푸딩 빠삐코 콜라보 미니샌드 신제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 롯데웰푸드 빙과 베스트셀러 제품인 빠삐코 브랜드와 콜라보한 미니샌드 신제품으로빠삐코 초코크림이 들어간 제품 개발 빠삐코 미니샌드 카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 3종 개발 (4차) 중앙연구소(Dessert3) 모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 4차 출시 제품 3종인 단팥패스츄리,고구마크림빵, 쿠키크림케익 제품 개발 춘식이의단팥패스츄리, 춘식이의고구마크림빵, 춘식이의쿠키크림케익 느린마을 막걸리 콜라보 신제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 느린마을 막걸리 콜라보한 EXT. 신제품으로 無 아스파탐의 막걸리 본연의 맛을 담은막걸리와 딸기가 조화된 크림이 들어간 제품 개발 느린마을막걸리 리얼딸기생크림빵 오잉 노가리 브랜드 신제품 개발 중앙연구소(Snacking) 기존 오징어 땅콩 운휴 라인을 활용, 오잉 노가리 라인업 확장을 통한 브랜드 매출 기여 오잉 노가리땅콩 익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 글루텐프리 스낵 개발 중앙연구소(Snacking) 미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여 더쌀로 사르르 고소한새우맛 ZERO 브랜드 건강 가치 연구 중앙연구소(H Food) ZERO 초콜릿칩 쿠키의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(한국식품영양과학회지, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보) ZERO 제품의 건강 가치에 대한과학적 근거 확보(ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정) ZERO 브랜드 건강 가치 연구 중앙연구소(H Food) ZERO 후르츠 젤리의 혈당 변동성 연구 수행 및 논문 게재(FOODS, 제품 가치감 강화 및 과학적 근거 확보) ZERO 제품의 건강 가치에 대한과학적 근거 확보(ZERO 브랜드 홍보 자료 활용 예정) 당치땡 치킨소스 6종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 신규 거래처 "당신은 치킨이 땡긴다"
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치킨프렌차이즈 전용 치킨 소스 6종 개발 당치땡 블랙소스, 당치땡 매운블랙소소,당치땡 양념소스, 당치땡 참맛소스,당치땡 매운양념소스, 당치땡 치베큐소스 가나 카카오 시럽 개발 중앙연구소(Meal Solution) 가나 코코아 메스를 적용한 델가 가나 카카오 시럽 개발 델가 가나 카카오 시럽 GRS 돈까스버거용 소스 4종 개발 중앙연구소(Meal Solution) GRS 돈까스버거에 적용되는 버거용 대용량 소스, 딥핑용 소포장 소스 4종 개발 돈까스버거소스L, 돈까스소스L,매운돈까스소스L, 매운돈까스버거소스L 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 촉촉하고 육즙가득한 숯불치킨을 숯불직화로 구워 강한 숯불향이 특징인 제품으로메인반찬을 강조한 심플 도시락 제품 개발 숯불치킨도시락 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 김치볶음밥 조리시 타지않는 요리유를 사용하고, 밥알의 부서짐 방지를 위한 온도 및시간 설정을 통한 고품질의 볶음밥 구현 깍두기김치볶음밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 고기 볶음 시 로스트양파기름을 넣어 풍미를 살리고, 고기 규격변경(3x4cm→ 4x5cm)을 통한 씹힘성 극대화 한 한끼식사대용 제품 개발 맛장우도시락고추장불백 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 사각프레스햄 공정 세분화(두께 0.5mm)하여 제품의 보임성을 강조하고,달콤한 버터마요소스를 활용한 모닝 토스트 제품 개발 체다치즈피자토스트샌드 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 고소하고 매콤한 맛의 할라피뇨치즈소스와 체다치즈를 토핑하여 치즈의 풍미를 강하게 느낄 수 있는 김밥 제품 개발 옥지의치즈김밥 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 우삼겹의 전용 절단 규격을 설정하여 공정시 부서짐 최소화 및 혼합밥 공정시밥알 형태를 유지하기 위한 최적 투입량 설정한 짝궁 삼각 제품 개발 짝꿍)우삼겹마라 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사 원료 활용(햄, 소시지) 사용한 "의성마늘 브랜드" 콜라보 제품 개발.쉐프 레시피 기반의 소스를 활용한 냉장 밀키트 제품 개발 의성마늘햄부대찌개밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.자숙된 소포장 닭고기원료을 사용하여 닭 포함 밀키트 첫 개발 마라닭갈비밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 서울 청년밀키트 창업 지원사업 4기에서 수상자의 레시피 기반의 밀키트.냉동 자숙스지 소포장하여 소비기한 확보 스지나베밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 매콤달콤한 어향소스를 사용하고, 돼지고기, 가지, 양파 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시 어향가지밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 식감이 좋은 표고버섯, 죽순채, 팽이버섯를 넣어 식감을 극대화한남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시 유산슬밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 부드러운 생면을 사용하고, 마제소바소스, 돈민찌, 계란 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시 나고야식마제소바밀키트 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 진한 맛의 쌀국수소스와 우삼겹, 중화해선장 등으로 구성된남대현 명장님 콜라보 제품으로, 온라인(쿠팡) 출시 베트남식쌀국수밀키트 신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발 중앙연구소(Meat Processing) 키스틱 × 오잉 노가리칩 콜라보 제품으로 TPO 및 타겟 확대를 위한 맛 다양화 제품 키스틱 노가리스틱 신제품 롯데햄 카니쵸니 비엔나 개발 중앙연구소(Meat Processing) 카니쵸니 캐릭터를 입힌 비엔나 개발을 통해 코어 브랜드 롯데햄 활성화 및 매출 증대 롯데햄 카니쵸니 비엔나 수출용 런천미트C Hot Spicy 개발 중앙연구소(Meat Processing) 한국의 매운맛을 구현한 현지 조리법에 맞춘 치킨 런천미트 개발을 통한 매출 증대(필리핀, 대만 등) 치킨 런천미트(런천미트C) Hot Spicy B2B 부대찌개용
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

스튜햄(전문점용) 개발 중앙연구소(Meat Processing) 부대찌개 전문점 납품용 B2B 캔햄 제품 개발을 통한 매출 증대 스튜햄(부대찌개용) 런천미트C 배합 변경 기안 중앙연구소(Meat Processing) 캔햄을 기름에 튀겨먹는 현지 조리방식의 편의를 위한 배합 변경(전분 조성 변경) 치킨 런천미트(런천미트C) 돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법_특허출원 중앙연구소(Meat Processing) 돈지방 대체재를 활용한 어육 소시지 제조방법 어육 소시지 식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및이의 제조방법_특허출원 중앙연구소(Meat Processing) 식물성 플레이크를 포함하는 식물성 만두 및 이의 제조방법 식물성 만두 메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종 개발 무인 카페를 운영하는 휴니크에 납품하는 전용 원두 2종 개발 메일빈 스탠다드(1kg BAG) 외 1종 스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종한시적 배합 변경 장기성 생두 자메이카 블루마운틴 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두재고의 효율적 운영 기대 스페이스빈 케냐블렌드(1kg BAG) 외 8종 칸타타 골드(500g BAG) 외 10종 한시적 배합 변경 장기성 생두 브라질 세하도 소진을 위한 배합비 변경을 통해 원료 생두 재고의효율적 운영 기대 칸타타 골드(500g BAG) 외 10종 롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종 배합 변경 롯데GRS 전용 제품 2종의 일반 생두 전환 및 롯데리아 에스프레소 원재료(콜롬비아 엑셀소→슈프리모) 등급 향상을 통한 품질 개선 롯데리아 에스프레소(1kg BAG) 외 1종 파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG) 개발 무인 카페 비트 납품 및 범용 판매용 스페셜티 블렌드 개발 파푸아뉴기니 AGOGA 스페셜티 블렌드(1kg BAG) 분유 내 LRCC5314 포스트바이오틱스의 마우스제2형 당뇨병 개선 효과 중앙연구소(Microbial) '맞춤형 식품 제조를 위한 3D 프린팅 소재 및 시스템' 정부과제 선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12) 중앙연구소(Food Material) 3D식품 프린팅 잉크소재, 물성제어 기술 및 이를 활용한 맞춤형 식품제조기술 개발을통한 차세대 푸드테크 기술 확보 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 신제품 키스틱 노가리스틱 청양마요맛 개발 노가리스틱用 청양고추맛 황태 시즈닝 집귀뚜라미 사료 인증 중앙연구소(EAT-PJT) 단미사료로 사용가능한 물질 변경 공고(농림축산식품부 제2024-108호) 블루베리껌 개발 중앙연구소(Sweet1) 과거 인기껌인 블루베리껌 재출시를 통한 판껌 활성화 블루베리 후르츠껌 개발 중앙연구소(Sweet1) 새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 딸기 블랜딩한 껌 후르츠껌 개발 중앙연구소(Sweet1) 새로운 맛에 호기심이 강한 Z세대를 위한 레몬 블랜딩한 껌 후라보노 품질개선 중앙연구소(Sweet1) 후라보노 품질 개선(향미, 지속성 강화 및 식감 개선) 및 디자인 리뉴얼을 통한 판껌 활성화 후라보노 짱셔요 레몬콜라 개발 중앙연구소(Sweet1) 짱셔요 EXT. 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여 짱셔요 레몬콜라 이온플러스캔디 개발 중앙연구소(Sweet1) 전해질 보충에 도움을 주는 무설탕 하드캔디 도입을 통한 신규 브랜드 도입 및 매출 기여 이온플러스캔디 수출용 보석젤리 샤인머스캣맛 개발 중앙연구소(Sweet1) 수출용 보석캔디 EXT. 신제품 도입을 통한 수출 제품 라인업 확장 및 매출 기여 보석젤리 그린 에메랄드 수출용 복숭아 요구르트 젤리 개발 중앙연구소(Sweet1) 중국 수출 전용 신규 복숭아 요구르트 맛 도입을 통한 브랜드 확장 및 매출 기여 복숭아 요구르트 젤리 JOEE 소프트 츄이 프루티 망고 개발 중앙연구소(Sweet1) 식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여, 망고맛 JOEE 소프트 츄이 프루티 망고 JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣 개발 중앙연구소(Sweet1) 식물성 원료를 사용한 젤리 신제품 도입을 통한 젤리 라인업
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

확장 및 매출 기여,샤인머스캣맛 JOEE 소프트 츄이 프루티 샤인머스캣 지역상생 빼빼로 개발 중앙연구소(sweet2) 남해 유자를 활용한 유자맛 스위트에 유자 쿠키칩을 토핑한 빼빼로 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 남해유자빼빼로 롯샌 X 본가찰옥수수의 건빙과 콜라보 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 기지와 크림에 본가 찰옥수수 맛을 구현하여 기존 롯샌에 새로운 이미지 부여 및 브랜드 매출 증대 기여 롯데샌드 찰옥수수 식물성 크래커 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 100% 식물성으로 건강하게 맛있는 디저트 개발을 통한 신규 카테고리 창출 및 카테고리 매출 기여 조이 오트 크리스피칩,조이 완두 크리스피칩 칸쵸 X 카스타드 콜라보 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 롯데 카스타드' 콜라보 제품으로서 소비자에게 친숙한 이미지 강화 및 브랜드 매출 증대 기여 칸쵸타드 몽쉘 생크림케이크 상시 운영 품목 추가 제품 개발 중앙연구소(Dessert1) 봄 시즌 운영 품목 중 하나인 딸기맛 몽쉘의 상시 운영 전환을 통한 브랜드 강화 및 이익 기여 몽쉘 생크림케이크 딸기 제로 3기 4종 신제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 제로 3기 빙과 신제품 개발로 인한 매출 증대 기여 - 취약 라인 확장 및 대중적 플레이버 출시를 통한 빙과 카테고리 내 제로 브랜드 지위 강화 제로 트리플초콜릿바, 제로 쿠키, 제로 딥초콜릿파인트,제로 쿠키 영칼로리 아이스바 2종 개발 중앙연구소(Dessert2) 영칼로리 제품 개발로 인한 브랜드 매출 증대 기여 영칼로리 스크류바, 영칼로리 죠스바 나뚜루 바질 마스카포네 2종(컵, 파인트) 개발 중앙연구소(Dessert2) 23년도 나뚜루 팝업스토어 디저트와 연계 성수컬렉션 2기 제품 출시 나두루 바질마스카포네 컵,나뚜루 바질마스카포네 파인트 이지프로틴 아이스바 2종 개발 중앙연구소(Dessert2) H 시장 지속 성장을 위한 이지프로틴 단백질 아이스크림 제품 개발 이지프로틴 바나나크런치,이지프로틴 커피크런치 나뚜루 식물성 돌체 메이플 2종(컵, 파인트)개발 중앙연구소(Dessert2) 나뚜루 식물성 컨셉으로 넛츠를 활용한 제품 개발 나뚜루 돌체메이플(비건),나뚜루 돌체메이플(비건) 델몬트 아이스펜슬 2종 개발 중앙연구소(Dessert2) 델몬트 아이스 유형 다양화 제품 도입 델몬트 아이스펜슬 오렌지,델몬트 아이스펜슬 샤인머스켓 아맛나 통팥 개발 중앙연구소(Dessert2) 아맛나 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여 아맛나 통팥 빵빠레 소프트바 멜론 개발 중앙연구소(Dessert2) 빵빠레 소프트바 브랜드 신제품 개발로 인핸 매출 증대 기여 빵빠레 소프트바 멜론 와 망고 개발 중앙연구소(Dessert2) 와 망고맛 신제품 개발로 인한 컵류 매출 및 SKU 증대 기여 와 망고 돼지바 파르페 쿠앤크(롯데슈퍼) 개발 중앙연구소(Dessert2) 롯데슈퍼 전용 신제품 돼지바 파르페 쿠앤크 개발로 매출 증대 기여 돼지바 파르페 쿠앤크 파스퇴르 우유빙수(7-11) 개발 중앙연구소(Dessert2) 7-11 전용 신제품 파스퇴르 우유빙수 개발로 매출 증대 기여 파스퇴르 우유빙수 설레임 바닐라슈크림(CU) 개발 중앙연구소(Dessert2) CU 전용 신제품 설레임 바닐라슈크림 개발로 매출 증대 기여 설레임 바닐라슈크림 짜빙수(7-11) 개발 중앙연구소(Dessert2) 7-11 전용 신제품 짜빙수 개발로 매출 증대 기여 짜빙수 더블비얀코 카스타드(GS25) 개발 중앙연구소(Dessert2) GS25 전용 신제품 더블비얀코 카스타드 개발로 매출 증대 기여 더블비얀코 카스타드 카카오프렌즈 캐릭터 콜라보 신제품 2종 개발 (5차) 중앙연구소(Dessert3) 모바일 메신저 [카카오톡] 캐릭터와 콜라보한 5차 출시 제품 2종인 상큼한딸기샌드,스위트딸기케익 제품 개발 어피치의 상큼한딸기샌드,어피치의 스위트딸기케익 7-SELECT 인기품목 '앙모스' EXT. 신제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 앙모스 EXT. 신제품으로 통팥앙금을 넣은 소보로빵 사이에 제주첫물녹차를 넣어
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

진한녹차 풍미가 가득한 크림을 샌딩한 맘모스빵 제품 개발 제주첫물녹차크림 앙모스 꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(메이플버터맛) 중앙연구소(Snacking) 24년 5월 포켓몬 타운 전용 맛 개발을 통해 꼬깔콘 브랜드 인지도 제고 및 매출 기여(포켓몬 콜라보) 꼬깔콘 메이플버터맛 꼬깔콘 브랜드 신제품 개발(MAD HOT) 중앙연구소(Snacking) 옥수수 스낵 브랜드 꼬깔콘 브랜드 라인업 확장에 따른 Z타겟 수요 확대(Young Brand 化) 및 매출 기여 꼬깔콘 MAD HOT 고추장 직화구이맛 익스트루딩 공정을 통해 사르르 녹는 식감을 구현하고 쌀 베이스의 청양마요맛 스낵 개발 중앙연구소(Snacking) 미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여 더쌀로 사르르 노가리 청양마요맛 H 고단백질 성형 감자칩 스낵 개발(이지프로틴 고단백질 감자칩 2종) 중앙연구소(Snacking) H 브랜드인 이지프로틴 브랜드 라인업 확장 및 매출 기여 이지프로틴 고단백질 감자칩 소금빵맛,매콤치즈맛 델가 과일드레싱 2종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 식자재 전용 가성비 과일 드레싱 델가 키위애플드레싱, 델가 유자파인드레싱 동치미 육수 개발 중앙연구소(Meal Solution) UHT 살균을 이용한 맛품질 유지 동치미 육수 동치미육수 GRS 망고베이스 개발 중앙연구소(Meal Solution) GRS 음료용 및 토네이도(아이스크림) 토핑용으로 곤약펄을 사용하여 씹히는 식감을극대화 한 음료베이스 GRS 망고베이스 호키친 청고추마요소스 개발 중앙연구소(Meal Solution) 청고추를 이용한 디핑용 소스 청고추 마요소스 유가네닭갈비 싸우전드드레싱 개발 중앙연구소(Meal Solution) 닭갈비와 함께먹는 양배추 샐러드용 드레싱 유가네 싸우전드레싱 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 양념과 고기를 함께 볶지 않고 고기볶음과 고추장양념을 혼합한 물성이 있는돼지고기약고추장 형태로 만들어 밥과 비벼먹기 편리한 비빔밥 전용 제육소스 개발 맛장우곱빼기비빔밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 민물장어 한마리가 통째로 들어간 보양식 도시락, 부드러운 장어구이 형태를 위해최적 구이공정 설정 카덴양념장어구이덮밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 직경12cm 왕떡갈비(돼지갈비살40%)로 구성된 한판 도시락, 부반찬으로 마카로니샐러드에 치즈를 추가 토핑해 전자레인지 조리 후 치즈가 늘어나는 콘치즈 형태 구현 맛장우도시락왕떡갈비한판 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 연구소만의 젤라틴 공법을 사용한 김치볶음 자체 레시피 개발 계량 표준화를 위해정제수와 불린젤라틴 분리하여 투입하는 공정 설정 맛장우도시락팜덮밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 아삭하고 시원한 열무김치를 사용한 비빔밥 개발‘종가’ 김치브랜드 콜라보 제품으로 국내산 열무를 사용하여 특제 고추장 볶음 양념과 비벼먹는 시즌 도시락 열무비빔밥 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사 프레스햄을 사용하여 조식으로 간단하게 먹을수 있는 클럽하우스샌드 개발 햄치즈클럽하우스샌드 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 씹힘성이 좋은 마카로니와 계란, 스위트콘을 활용해서 아침에 간단하게 먹을 수 있는조식 제품 개발 브펙퍼스트샌드 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 육즙가득한 불고기패티를 구현하여 최적의 공정을 설정하였고,불고기패티의 진한맛을 느낄 수 있는 제품 육즉가득불고기버거 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 아침 조식 트랜드를 반영한 샌드위치 제품으로 조식에 가볍에 먹을수 있는야채를 넣은 제품 브런치샌드 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 인기 있는 인가샌드의 포테이토에그샐러드를 버거제품에 적용하여 불고기와아삭한 샐러드가 조화로운 제품 인가불고기버거 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 베이컨, 에그, 양상추, 토마토로 구성된 프레쉬한 느낌을 강조한 제품 클래식BELT샌드 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 버터향이 진한 전용으로 롤빵을
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개발하고, 부드러운 에그샐러드가 토핑된 롤샌드 소프트에그롤 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 통살로 만든 새우패티를 메인으로 부드러운 롤빵에 토핑하여 새우의 향을 풍부하게느낄 수 있는 신규 형태 제품 개발 소프트통살새우롤 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 식감이 좋은 콘과 참치, 양파, 당근등을 활용한 삼각샌드위치 콘참치샐러드샌드 냉장 샌드 개발 중앙연구소(Home Meal) 콘참치샐러드를 부드러운 버터롤빵에 토핑한 제품으로 가볍게 먹을 수 있는 제품 콤참치샐러드롤 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 지단채볶음을 듬뿍토핑하여 부드럽고 촉촉한 식감이 특징인 제품으로 달걀 지단을 기존 달걀김밥 대비 60% 증량, 한 가지 토핑이 듬뿍들어간 트렌드 맞춤형 김밥 킹장우듬뿍달걀김밥 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사 원료인 의성마늘햄과 롯데두툼김밥햄, 마요네즈 등을 활용하여 원가 경쟁력 강화한 제품으로 햄이 듬뿍 토핑되어 볼륨감이 강조된 제품 맛장우더블햄마요김밥 냉장 조리면 개발 중앙연구소(Home Meal) 메밀 100%면을 사용하여 고소하면서 씹는 식감을 강조한 정식형태의 냉장 조리면 개발 카덴자루소바정식 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 자숙문어를 사용하여 수산물 함유 밀키트로, 문어와 소면을 곁들인 매콤한 제육볶음이메인인 안주형 컨셉 제품(롯데마트 청년밀키트 5기 제품으로, 청년 레시피 기반의 밀키트 제품화) 문어제육볶음 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 해조류(톳, 미역) 적용하여 식감을 살린 칼제비 면요리로 청년 레시피 기반의 밀키트제품화(롯데마트 청년밀키트 5기 제품) 톳들깨칼제비 캔터키 직화 핫바 개발 중앙연구소(Meat Processing) 닭고기를 사용한 CVS용 간편 섭취 직화 핫바 개발을 통한 매출 증대 켄터키 직화 핫바 Chefood 크레이지 불만두_롤만두 개발 중앙연구소(Meat Processing) 크레이지불만두 제품 확장을 통한 만두 매출 증대 Chefood 크레이지 불만두 롤만두 의성마늘 순한 3종(비엔나, 베이컨, 구이쌈햄) 개발 중앙연구소(Meat Processing) H 트렌드(저나트륨) 대응 및 코어 브랜드(의성마늘) 활성화 의성마늘 순한 비엔나, 베이컨, 구이쌈햄 Chefood 특등심통돈까스(180g) 개발 중앙연구소(Meat Processing) 360g(180g*2) 규격의 등심통돈까스 개발으로 후라이 매출 증대 Chefood 특등심돈까스 360g(180g*2개) 미국 수출용 핫도그 2종(모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그) 개발 연구보고 중앙연구소(Meat Processing) 기존 H-mart 전용인 황금돼지바 핫도그와 차별화된 핫도그 출시로 인한 매출 증대 모짜렐라치즈 핫도그,크리스피 모짜렐라치즈 핫도그 의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선 중앙연구소(Meat Processing) 의성마늘 훈제오리 슬라이스 품질개선(보존성 향상)을 통한 메인 브랜드 활성화 의성마늘 훈제오리슬라이스 칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외 1종 개발 칸타타 RTD 캔 제품 리뉴얼에 따른 신규원두 개발(HB) 및 기존 원두 제품명 변경(EBGCH) 칸타타 혼합원두 L27(HB) (15kg BAG) 외1종 세븐카페 디카페인 원두(200g BAG) 개발 세븐카페 전용 디카페인 원두커피 개발 세븐카페 디카페인 원두(200g BAG) 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 더쌀로 사르르 고소한 새우맛 시즈닝 개발 더쌀로 사르르한用 새우맛시즈닝 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 위너스用 청양마요맛시즈닝 개발 위너스用 청양마요맛 시즈닝 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 꼬깔콘x포켓몬 콜라보 메이플버터맛 시즈닝 개발 꼬깔콘用 메이플버터맛시즈닝 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 1 개발 식물성 크래커用 조이시즈닝1 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) 식물성 크리스피칩用 조이시즈닝 2 개발 식물성 크래커用 조이시즈닝2 생감자칩 개발 지원
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

중앙연구소(Savory) Sensometrics 2024 참석(파리, 6/4~5) 스낵류 물성-소리 연계 분석 기술 발표, 생감자칩 바삭함 차별화 개발 기여, 언론 기사화를 통한 기술력 홍보 및 MKT 근거 확보 생감자칩(개발 예정) 쌀부산물 활용 업사이클 미강천연유화안정제 소재개발 및 적용 중앙연구소(Food Upcycling-PJT) 미과 스낵 브랜드인 더쌀로 브랜드 스낵 제품 식감 등 품질 향상 및 친환경 가치 부여 더쌀로 사르르 고소한새우맛, 청양마요맛 식품부산물(곡류) 유래 고부가가치 소재 발굴 및업사이클링 산업화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12) 중앙연구소(Food Upcycling-PJT) 자사 공장 유래 부산물인 쌀부산물(미강)을 활용한 업사이클 천연유화안정제 등 기능 소재 개발 및 적용 식품 부산물을 활용한 푸드업사이클링 생태계 구축 및 이를 통한 고부가가치화 정부과제선정(농림축산식품부, '24.4~'27.12) 중앙연구소(Food Upcycling-PJT) 자사 공장 유래 부산물인 맥주박 등을 활용한 업사이클 대체단백소재 및 포장소재 연구 및 제품화 졸음번쩍껌 에너지 개발 중앙연구소(Sweet1) 졸음껌 TPO 확대(에너지 성분(과라나, 비타민B, 타우린) 함유) 졸음번쩍껌 에너지 왓따 판박이 도라에몽 개발 중앙연구소(Sweet1) 도라에몽 캐릭터 콜라보레이션 판박이껌 왓따 판박이 도라에몽 짱셔요 라임포도맛 개발 중앙연구소(Sweet1) 짱셔요 EXT. 신제품 도입을 통한 젤리 라인업 확장 및 매출 기여 짱셔요 라임포도맛 ZERO 시트러스 유자 젤리 개발 중앙연구소(Sweet1) ZERO젤리 EXT. 신제품 도입을 통한 제로 브랜드 매출 증대 기여 ZERO 시트러스 유자젤리 말랑카우 부여 밤 개발 중앙연구소(Sweet1) 부여 밤 시럽을 활용한 말랑카우 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 폭신폭신 말랑카우 부여 알밤 지역상생 카스타드 개발 중앙연구소(Dessert1) 부여 밤을 활용한 밤분말을 넣은 카스타드 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 카스타드 부여알밤 지역상생 몽쉘 개발 중앙연구소(Dessert1) 부여 밤을 활용한 밤잼을 크림에 채워 넣은 몽쉘 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 몽쉘 생크림케이크 부여알밤 지역상생 찰떡파이 개발 중앙연구소(Dessert1) 부여 밤을 활용한 밤잼을 크림에 채워 넣은 찰떡파이 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 찰떡파이 부여알밤 지역상생 롯데샌드 개발 중앙연구소(Dessert1) 부여 밤을 활용한 밤분말을 넣은 롯데샌드 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 롯데샌드 부여알밤 몽쉘 비스킷 물성 개선 중앙연구소(Dessert1) 몽쉘(평택) 비스킷 반죽의 물성 개선을 통한 공정 수율 개선 몽쉘 생크림 케이크, 몽쉘 생크림 케이크 카카오, 몽쉘 생크림 케이크 딸기 나뚜루 비건 알폰소망고 컵 및 알폰소망고 파인트 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 나뚜루 식물성 아이스크림 개발하여 식물성 브랜드 매출 증대 나뚜루 알폰소망고 파인트(비건), 나뚜루 알폰소망고 컵(비건) 나뚜루 비건 초콜릿아몬드바 및 초콜릿 파인트 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 나뚜루 식물성 아이스크림 개발하여 식물성 브랜드 매출 증대 나뚜루 초콜릿아몬드바(비건), 나뚜루 초콜릿 파인트(비건) 스노블 롯데 아이스믹스 플랜트베이스 초코(이케아 전용) 개발 중앙연구소(Dessert2) 이케아 전용 플랜트베이스 소프트믹스를 개발하여 신시장 개척 및 매출 증대 스노블 롯데 아이스믹스 플랜트베이스 초코 찰떡아이스 부여알밤(지역상생) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 지역상생 프로젝트로, 지역의 농산물(부여 밤)과 롯데 브랜드와 연계한찰떡아이스 부여알밤 제품으로 지역 특화 상품 개발 찰떡아이스 부여알밤 셀렉션 파르페(이마트24 PB) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 이마트24 전용 소프트믹스 제품 개발을 통한 매출 증대 셀렉션 파르페 파스퇴르 우유
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소프트콘(7-11) 제품 리뉴얼 중앙연구소(Dessert2) 7-11 전용 파스퇴르 우유 소프트콘 제품 개발을 통한 매출 증대 파스퇴르 우유 소프트콘 칸타타 영칼로리 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 칸타타 영칼로리 제품을 개발하여 칸타타 브랜드 매출 증대 칸타타 영칼로리 쌀푸딩 신제품 3종 개발 중앙연구소(Dessert3) 쌀 베이커리 전문점 '소소하게'와 콜라보한 쌀푸딩 신제품으로 쌀가루를 사용하여담백하고 우유에 두유를 더해 고소한 풍미를 극대화한 푸딩 3종 개발 (소소하게) 두유쌀푸딩, 제주첫물녹차쌀푸딩, 밀크티쌀푸딩 빵빠레 소프트 스낵 중앙연구소(Snacking) 24년 9월 이마트24 X 롯데웰푸드 브랜드 페스타를 위한 차별화 상품 출시 요청 빵빠레 소프트 스낵 더쌀로 브랜드 신제품 개발(핫쉬림프맛) 중앙연구소(Snacking) 24년 10월 롯데쇼핑 창립 45주년 기념 기획 제품 운영(더쌀로 제품 확대를 통한 브랜드 활성화) 더쌀로 사르르 핫쉬림프맛 대용량 플레인 요거트 개발 중앙연구소(Soft Drink3) 대용량 플레인 요거트 시장 진입 및 판매 활성화를 통한 매출 증대 오직 100%로만든 요거트 플레인 1.8L 국내 최초 제로슈거 유산균 발효 공법을 적용한 떠먹는 호상 요거트 개발 중앙연구소(Soft Drink3) 제로 슈거 발효 공법 특허 출원 및 해당 기술을 적용한 국내 최초 당류 0g떠먹는 플레인 요거트 개발을 통한 새로운 시장 개척 파스퇴르 제로 플레인 요거트 400g 물과 설탕을 넣지 않은 키즈 과즙 우유 개발 중앙연구소(Soft Drink3) 물 한방울 넣지 않은 프리미엄 과즙 우유(딸기, 바나나, 믹스베리)를 통한가공유 제품 개발 꼬미루미 딸기, 꼬미루미 바나나, 꼬미루미 믹스베리 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 돼지고기 이취제어를 위한 염지공정 개선 (미림, 양파, 간마늘 등, 12시간 염지)하여제육볶음이 메인인 덮밥 참고소한제육덮밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사원료인 홈버터를 사용한 제품으로 스크램블에그에 그대로 볶아고소한 풍미를 강조한 토스트샌드 스크램블에그토스트샌드 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사원료인 홈버터를 사용한 제품으로 스크램블에그와 불고기패티등을 토핑하여볼륨감을 강조한 버거 제품 스크램블에그불고기버거 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사원료인 롯데스모크햄, 롯데의성마늘햄, 롯데두툼햄을 사용하여햄의 풍미를 강조한 제품 맛장우김밥더블햄마요 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 간장불고기볶음과 숯불향제육구이의 두 가지 반반제육을 의성마늘햄과함께 싸먹는 도시락 제품 맛장우도시락고기맥시멈 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 변성 전분을 사용하여 소스 물성 제어를 동해 포장 효율을 강화한 도시락 제품 맛장우나혼자세트명불허전 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원료 안전성을 위한 해동 및 튀김 공정 세분화 설계 /통다리살을 그대로 토핑하여 볼륨감 강조한 제품 골드크리스피치킨버거 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사원료인 델가 마요네즈를 사용한 제품으로 싱가포르 전통잼을 활용한트렌드 맞춤형 디저트샌드 코코카야잼샌드 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사원료인 델라 마요네즈드레싱을 사용한 제품으로, 불고기버거와 새우패티를함께 토핑하여 두가지맛을 느낄 수 있는 버거 더블불새버거 냉장 간편식 개발 중앙연구소(Home Meal) 쫀드기 트렌드에 맞춘 길게 튀긴 어묵을 스노윙 시즈닝에 버무려 함께 먹는 간편식 어묵쫀득이스노윙시즈닝맛 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 국내산 돼지갈비살을 사용하여 최적화 구이 온도 설정(콤비오븐 사용) 및 젤라틴된장소스를 개발하여 흐름성 최소화 갈비정식 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 무생채 미생물 제어 및 식감 유지에 초점을 맞춘 제품으로 무생채볶음과갈비볶음이 토핑된 김밥 무생채갈비김밥 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 갈비 염지를 통한 이취 제어 및
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

무생채볶음밥을 활용한 삼각김밥 갈비무생채볶음밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 변성 전분 및 건식 빵가루를 사용하여 샐러드 물성 제어하고부드러운 콘샐러드가 특징이 제품 콘샐러드샌드 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 염지시 매실농축액 및 의성마늘 분태를 첨가하여 자연스런 단맛,감칠맛 부여한 도시락 제품 맛장우도시락고기올인원 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 제트 오븐을 사용하여 패티의 촉촉한 식감을 유지할수 있는 공정 설계 및 7인치 번스를 사용하여 포만감을 줄 수있는 한끼식사 대용식 햄버거 갈비롱버거 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) IH(Induction Heating) 솥을 사용하여 230~240℃ 고온, 단시간 볶음과 요리유를 사용하여 밥알 형태 및 식감 개선한 고슬고슬한 무생채볶음밥 무생채볶음밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 쌀가루가 들어간 닭강정 배터와 불향과 마늘향을 강조한 갈비맛 달강정소스가특징인 간편식 제품 갈비맛닭강정 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 은은한 파의 행과 부드러운 치즈의 풍미가 잘 어울리는 쪽파크림치즈를 전용원료로개발하여 만든 제품 쪽파크림치즈샌드 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 트랜드인 쪽파크림치즈를 개발하여 불고기패티와 치즈등올 구성된 제품 쪽파크림치즈버거 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사 원료인 델가 마요드레싱을 활용하여 만든 제품으로 부드러운 포테이토샐러드와롯데프레스햄으로 구성된 제품 뚠뚠햄치즈 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 깻잎 미생물 제어 및 직접 염지, 조리 배합 공정 개발을 통해 원가 절감한 제품 더커진닭갈비볶음밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원료 안정성을 위한 구이 공정 세분화 설계 및 4.5인치로 든든하고 포만감있게즐기는 BIG 버거 제품 빅모짜치즈불고기버거 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 특제간장소스에 재운 직꾸닭과 의성마늘 모둠햄을 메인으로 한 정찬형 도시락 의성마늘햄 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 호밀식빵, 베이컨양파샐러드, 로메인, 토마토, 후라이등으로 구성한건강 컨셉의 한끼 식사 대용 BELT샌드 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원료 안정성을 위한 구이 공정 세분화 설계 및 4.5인치로 든든하고 포만감있게즐기는 BIG 버거 제품 빅블랙페퍼마요불고기버거 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 자사 best 제품인 유부초밥, 닭강정, 베이컨김치주먹밥, 듬북참치김밥으로구성한 한끼대용식 제품 유부초밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원료 안정성을 위한 해동 및 튀김 공정 세분화 설계 / 통다리살을 그대로토핑하고 매콤함을 강조한 햄버거 스리라차골드후라이드치킨버거 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 닭육수 베이스에 푸짐한 닭고기와 계란고명을 얹어 즐기는 국물있는 면요리 밀키트 평양식 닭온면 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 대구식 납작만두에 매콤새콤한 오징어무침을 싸서 먹는 안주형 밀키트 대구식오징어무침 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 닭고기 식감의 쫄깃한 결두부를 타마린드 베이스 소스에 함께 볶아만든 면요리 밀키트 쫄깃두부팟타이 델가 드레싱 2종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 식자재 전용 가성비 과일 드레싱 및 전통적인 맛의 드레싱 개발 델가 청귤라임드레싱, 델가 케요네즈드레싱 델가 치킨소스 3종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 식자재 전용 가성비 치킨소스 3종 개발 델가 간장치킨소스, 델가 양념치킨소스, 델가 매운양념소스 델가 토마토케첩 개발 중앙연구소(Meal Solution) 식자재 전용 가성비 케첩 개발 델가 토마토케첩 Chefood 소빠닭 3종 연구보고 중앙연구소(Meat Processing) 신규 카테고리(치킨류) 개발을 통한 후라이 카테고리 매출 증대 Chefood 소빠닭 3종(간장, 레드, 크레이지) 신제품 롯데햄 미니비엔나 치즈
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개발 중앙연구소(Meat Processing) 치즈를 활용한 비엔나 신제품 개발 및 맛 다양화를 통한 매출 증대 롯데햄 미니비엔나 치즈 식사이론 대파고기만두 개발 중앙연구소(Meat Processing) H 제품으로 건강소재(천사채, 대파, 클로렐라)를 활용한 만두 제품 개발 식사이론 대파고기만두 식사이론 단호박닭가슴살만두 개발 중앙연구소(Meat Processing) H 제품으로 건강소재(천사채,단호박,닭가슴살,치자분말)를 활용한 만두 제품 개발 식사이론 닭가슴살만두 식사이론 단호박닭가슴살만두 품질개선 중앙연구소(Meat Processing) 배합 변경을 통한 품질 및 생산성 개선 식사이론 닭가슴살만두 식사이론 바삭납작만두 개발 중앙연구소(Meat Processing) H 제품으로 천사채가 주원료인 저열량 컨셉의 만두 제품 개발 식사이론 바삭납작만두 대두유-T 제품 개발 중앙연구소(Fats) 사옹원 전용 T/K로 신제품 개발 및 매출 기여 대두유-T 퓨어쉐프 전용유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 성규푸드 시스템(가츠몽, 이선생맥주, 칠성포자 등) 후라잉 전용유 개발 및 매출 기여 퓨어쉐프 전용유 하림 튀김유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 하림 전용유로 팜분별유를 활용한 후라잉 전용유 개발 및 매출 기여 하림 튀김유 제이앤티 마가린 제품 개발 중앙연구소(Fats) 크림빵 배합용(연세우유빵) 마가린 제품 개발 및 매출 기여 제이앤티 마가린 시아스 쿠킹크림 제품 개발 중앙연구소(Fats) 시아스 업체 전용 소스 배합용 크림 개발 요청으로 제품 개발 및 매출 기여 시아스 쿠킹크림 자담치킨 프리미엄 전용유 개선 중앙연구소(Fats) 자담치킨 전용유 원료 변경 리뉴얼 자담치킨 프리미엄 전용유 혼합식용유 2019 품질 개선 중앙연구소(Fats) 남양유업 분유용 유지로 위해요소(GE) 저감 공정 적용 제품 개선 혼합식용유 2019 대두유-피 제품 개발 중앙연구소(Fats) 핫도그 후라잉 전용 유지 개발 및 매출 기여 대두유-피 삼송전용마가린 제품 개발 중앙연구소(Fats) 삼송빵집 전용 마가린 제품 개발 및 매출 기여 삼송전용마가린 파스타입니다 쿠킹크림 제품 개발 중앙연구소(Fats) 가열증점 효과를 증진시킨 파스타입니다 전용 쿠킹크림 개발 및 매출 기여 파스타입니다 쿠킹크림 HK 휘핑크림 제품 개발 중앙연구소(Fats) 한경기획(청년다방) 전용 쿠킹크림 개발 및 매출 기여 HK 휘핑크림 샤인유-1(TK) 품질 개선 중앙연구소(Fats) 초코파이 엔로빙 초콜릿 광택 개선을 위한 자사 초코용 유지 리뉴얼 샤인유-1(TK) 삼강쇼트닝200앨티 품질 개선 중앙연구소(Fats) 몽쉘 배합용 쇼트닝 품질 개선을 통한 몽쉘 반죽 안정화 삼강쇼트닝200앨티 포엠 쿠킹크림 제품 개발 중앙연구소(Fats) 업체 파스타예요 전용 쿠킹크림 제품 개발 및 매출 기여 포엠 쿠킹크림 원터치 컴파운드 크림 스위트크림20 제품 개발 중앙연구소(Fats) 퍼포먼스 개선 휘핑크림 적용, 유크림과 8:2 혼합한 빵 충진용 원터치 컴파운드 크림 개발 및 매출 기여 스위트크림 20 순수유 콩식용유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 자연선순환용 대두유로 지속가능한 제품 개발 기대 순수유 콩식용유 이랜드 전용유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 애슐리 퀸즈 전용유 개발 이랜드 전용유 순한 콩식용유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 단체급식(학교급식)용 대두유 신제품 개발 및 매출 기여 순한 콩식용유 순한 채종유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 단체급식(학교급식)용 채종유 신제품 개발 및 매출 기여 순한 채종유 골드마가린(9kg) 제품 개발 중앙연구소(Fats) 반죽 유화 및 점성 안정화, 이형성 강화(잉어빵 틀 분리성) 마가린제품 개발 및 매출 기여 골드마가린(9kg) 황금마가린(9kg) 제품 개발 중앙연구소(Fats) 반죽 유화 및 점성 안정화, 이형성 강화(미니 잉어빵 틀 분리성)마가린 제품 개발 및 매출 기여 황금마가린(9kg) 하이원 마가린 제품 개발 중앙연구소(Fats) K-Street 푸드(붕어빵, 호두과자, 계란빵 등) 배합용 마가린 개발 및 매출 기여
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하이원 마가린 후레쉬 콤파운드 버터(냉동) 제품 개발 중앙연구소(Fats) SPC 던킨 도넛 배합용 가공 버터(유지방 40%) 제품 개발 및 매출 기여 후레쉬 콤파운드 버터(냉동) PY크림마가린 품질 개선 중앙연구소(Fats) 저지방 가당마가린 제품의 크림수율 개선 PY크림마가린 샤인유-1(BOX) 품질 개선 중앙연구소(Fats) 제로초코파이용 엔로빙 초코용 유지 개발 샤인유-1(BOX) 칸타타 혼합원두 L27(15kg) 한시적 배합 변경 원료 생두(에티오피아 시다모 G2)의 효율적인 관리를 위한 한시적 배합 변경 칸타타 혼합원두 L27(15kg) 콜롬비아 트로피칼(50g CASE) 외 5종 개발 온드 시그니처 선물세트용 프리미엄 컨셉의 신규 스페셜티 드립백 6종 개발 콜롬비아 트로피칼(50g CASE) 외 5종 익선블렌드 아메리카노(1kg BAG) 외 2종 개발 롯데마트 NPB 익선블렌드(1kg BAG) 3종 개발 익선블렌드 아메리카노(1kg BAG) 외 2종 제로 초코파이 개발 지원 중앙연구소(Food Material) 제로 초코파이용 마시멜로 보형성 향상을 위한 소재 검증 및 특허 출원 제로 초코파이 향미소재 개발 중앙연구소(Savory) SDC 고르곤빵빠레用 스위트바닐라맛시즈닝 개발 SDC 고르곤빵빠레用 스위트바닐라맛시즈닝 식물성 발효유 연구결과 포스터 발표 중앙연구소(Microbial) 식물성 발효유 연구결과 언론 홍보 중앙연구소(Microbial) 곡물, 과일 등 식물성 원료를 사용한 발효유 개발을 통한 헬스앤웰니스 제품 적용 LB-9 유산균 제품 적용 중앙연구소(Microbial) LB-9이 들어간 '파스퇴르 우유로만든 플레인 요거트' 제품 적용 파스퇴르 우유로만든 플레인 요거트 농산품 부산물 활용 업사이클 기술 기반 친환경 소재/제품 개발 정부과제 선정('24. 9 ~ '25.6, 서울경제진흥원 위코노미 과제) 중앙연구소(Food Upcycling-PJT) 카카오 부산물(카카오쉘) 활용 친환경 비식품 소재 및 제품 개발을 통한자원 선순환 플랫폼 구축 귀뚜라미의 영양적 특성활용을 위한 먹이원 분석,가공기술에 관한 연구 정부과제선정(산업통상자원부, '24.11~'26.10) 국내 및 해외 기관(캐나다 Aspire社)과의 공동 연구를 통한대체 단백질 기반 미래 식품 소재 및 관련 기술 개발 말랑카우 스트로베리 개발 중앙연구소(Sweet1) 딸기 시즌 제품 도입을 통한 말랑카우 브랜드 활력도 제고(국내산 딸기 농축액 사용, 캐치티니핑 캐릭터 적용) 말랑카우 스트로베리 제로 피치민트캔디 개발 중앙연구소(Sweet1) 제로 트렌드에 부합하는 당류 제로, 설탕 제로인 자일리톨 캔디 개발 및 제로 브랜드 매출 증대 기여, 맛 EXT. 제로 피치민트캔디 가을 시즌 지역상생 제품 개발 중앙연구소(sweet2) 부여 알밤을 활용한 밤맛 크런키 초코바 개발(지역 상생 프로젝트를 통한 브랜드 이미지 강화) 크런키 더블 크런치바 미니 부여알밤 가을 시즌 지역상생 제품 개발 중앙연구소(sweet2) 부여 알밤을 활용한 밤맛 빈츠 제품 개발(지역 상생 프로젝트를 통한 브랜드 이미지 강화) 빈츠 부여알밤 프리미엄 가나 라인업 확대 중앙연구소(sweet2) 통 헤이즐넛과 2가지 초콜릿이 조화로운 프리미엄 너트 코팅볼 개발(프리미엄 가나 코팅볼 라인업 확대를 통한 매출 증대 기여) 프리미엄 가나 헤이즐넛 프리미엄 가나 라인업 확대 중앙연구소(sweet2) 진한 가나산 카카오와 프랑스산 버터 및 로우키 커피풍미가 조화로운 랑드샤 쿠키 개발(가나 랑드샤 쿠키의 프리미엄화를 통한 프리미엄 가나 브랜드 강화) 프리미엄 가나 랑드샤쿠키 2종(쇼콜라, 커피) 이지프로틴 바 라인업 확대 중앙연구소(sweet2) 당과 칼로리는 줄이고 단백질과 견과류는 채워 바삭한 고단백질바 개발(이지프로틴 바 라인업 확대를 통한 매출 증대 기여) 이지프로틴 고단백질바 크리스피 2종(바, 미니) 러시아 치즈 초코파이 개발 중앙연구소(Dessert1) 치즈 초코파이 개발을 통한 브랜드 매출 증대 및 확대 러시아 치즈 초코파이 카스타드 스트로베리 개발
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중앙연구소(Dessert1) 딸기 크림과 바닐라케이크의 카스타드 제품 개발(하츄핑 콜라보를 통한 브랜드 이미지 강화) 카스타드 스트로베리 제로 초코파이 개발 중앙연구소(Dessert1) 당류, 설탕 제로 초코파이 개발을 통한 브랜드 매출 확대 제로 초코파이 빵빠레 소프트바 스트로베리 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 25년 딸기시즌을 위한 티니핑 온팩 빵빠레 소프트바 스트로베리 개발을 통한 매출 증대 빵빠레 스프트바 스트로베리 월드콘 스트로베리 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 25년 딸기시즌을 위한 티니핑 온팩 월드콘 스트로베리 개발을 통한 매출 증대 월드콘 스트로베리 정년이 국화빵 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 드라마 ‘정년이 ’1950~60년대 레트로 컨셉과 어울리는 국화빵 제품 도입을 통한브랜드 활성화 정년이 국화빵 수출용 스크류바(제로슈가) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 미주 수출을 위한 스크류바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대 수출용 죠스바(제로슈가) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 미주 수출을 위한 죠스바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대 수출용 수박바(제로슈가) 제품 개발 중앙연구소(Dessert2) 미주 수출을 위한 수박바(제로슈가) 제품 개발을 통한 매출 증대 지역상생 부여밤 꼬마호떡 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 부여 알밤 100% 필링한 미니사이즈 호떡 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 꼬마호떡 부여알밤 지역상생 부여밤 크림케익 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 부여 알밤 100% 시럽이 들어간 크림이 샌딩된 케익 제품 개발(지역 상생 프로젝트 통한 브랜드 이미지 강화) 크림케익 부여알밤 정년이 콜라보 호빵 5종 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 통팥앙금, 야채소, 피자소가 들어간 유산균 발효로 부드러운 식감의 호빵 제품 개발(드라마 시대적 배경 및 IP 활용 정년이 온팩 패키지) 정년이찐빵, 정년이단팥호빵, 정년이야채호빵, 정년이옥수수호빵, 정년이피자호빵 저지우유푸딩(GS25) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 영국 왕실 전용 우유를 위한 품종인 저지(Jersey) 소에게서 얻은 저지우유 28% 함유된 프리미엄 우유 푸딩 제품 개발 저지우유푸딩 녹차푸딩 With Natuur(GS25) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) GS25 전용으로 제주첫물가루녹차 0.1%, 유기가루녹차 0.8%를 더해 나뚜루의 녹차 풍미를 구현한 프리미엄 녹차 푸딩 제품 개발 (나뚜루 브랜드 활용) 녹차푸딩 With Natuur 리치버터파운드(7-11) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 7-11 전용으로 유지방 79.5%의 네덜란드 가공버터 9%와 파스퇴르 우유 2.1% 함유로 버터 풍미 가득한 파운드케익 제품 개발 7-Select 리치버터파운드 리얼초코브라우니(7-11) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 7-11 전용으로 가나마일드 16.2%, 드림카카오56% 6.5%, 칩 8.1% 함유로 초콜릿 풍미 가득한 브라우니 제품 개발 7-Select 리얼초코브라우니 미니샌드 초코피넛(7-11) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 7-11 전용으로 피넛버터와 다크초콜릿 크림이 샌딩된 미니샌드 제품 개발 미니샌드 초코피넛 7-SELECT 인기품목 '앙모스' EXT(7-11) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) 7-11 전용 앙모스 EXT. 제품으로 통팥앙금을 넣은 소보로빵 사이에딸기크림을 샌딩한 맘모스빵 제품 개발 리얼딸기 앙모스 찰옥수수미니샌드(CU) 제품 개발 중앙연구소(Dessert3) CU 전용으로 빙과 찰옥수수 브랜드와 콜라보한 미니샌드 제품 개발 찰옥수수 미니샌드 오잉 오징어랑 버터구이칩 개발 중앙연구소(Snacking) 오잉 브랜드 신제품 도입을 통한 어른용 '안주 과자' 라인업 확장 및 매출 기여(포지셔닝 공고화) 오잉 식물성 계란 대체 프리믹스 개발 중앙연구소(H Material) 보형성이 우수한 식물성 계란 대체 프리믹스 조성물 및 제조방법 특허 출원 식물성 대체육 HMMA 소재 연구
롯데웰푸드 — [기재정정]사업보고서 (2024.12)

중앙연구소(H Material) 물성을 개선한 고수분 글루텐 프리 식물성 대체육 소재 조성물 및 공정조건 특허 출원 카카오분말의 피부건강 기능성 연구 중앙연구소(H Material) 카카오분말의 피부건강 기능성 연구 수행 및 논문 게재(Current Issues in Molecular Biology, 카카오 순기능 근거 확보) 이지프로틴 Zero당 리뉴얼(초코, 시리얼 2종) 중앙연구소(Soft Drink3) 제로 트렌드에 부합하는 당류 제로를 적용하여 기존 이지프로틴 리뉴얼을 통한 매출 증대 기여 이지프로틴 제로당 초코, 이지프로틴 제로당 시리얼 위편한 하루 발효유 기능성 표시식품 리뉴얼 중앙연구소(Soft Drink3) 위 건강 소재인 작약추출물을 적용하여 위 점막을 보호하여 위 건강에 도움을 줄 수 있는 기능성 표시식품으로 제품 리뉴얼을 통한 매출 증대 기여 위편한 하루 파스퇴르 단백질 +(곡물맛) 파우더 제품 개발 중앙연구소(Soft Drink3) 중장년층 타깃의 단백질 및 필수 영양소를 함유한 분말 제품 개발을 통한 성인 영양식 시장 진출 파스퇴르 단백질+ 곡물맛(파우더) 파스퇴르 단백질 + RTD(플레인, 곡물맛 2종) 제품 개발 중앙연구소(Soft Drink3) 단백질 및 필수 영양소를 함유한 성인영양식 RTD 개발을 통한 성인 영양식 시장 진출 파스퇴르 단백질+ 플레인, 곡물맛(액상) 식사이론 떡.튀.만 개발 중앙연구소(H meal) H 제품으로 타사대비 40%저감된 515칼로리의 분식류(떡볶이, 김말이, 만두) 제품개발 식사이론 떡.튀.만. 수출용 냉동 삼각김밥 개발 중앙연구소(H Meal) 냉동삼각김밥 3종 개발(참치마요, 고추참치,전주비빔), 냉해동 안정성 및 미트리스 기술 개발, 김밥 등 미반류 시장 증가에 따른 카테고리 확대 쉐푸드 참치마요/고추참치/전주비빔 삼각김밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 제철소재인 가을 무를 사용한 비빔밥으로 무정과, 무청된장나물, 유채나물, 들기름 등을 넣은 건강식 제품 숙성간장 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 신규 향균소재 적용과 가열 공정 강화를 통한 소비기한 연장 도시락(42hr → 49hr) (NEW)7찬도시락 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 볶음밥 식감을 유지하기 위하여 최적의 적정 볶음량 설정과 풍미강화를 위하여로스트마늘베이스 오일 0.3%투입한 중식풍 덮밥형 도시락 3,900탕수육 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 으깬 두부를 볶아 쫄깃한 식감을 구현한 채식짜장덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품) 꺾밥두부짜장 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 두가지 버섯(팽이, 표고)과 양파, 대파를 넣어 볶은 담백한 버섯강된장덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품) 꺾밥버섯강된장 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 두부, 곤약 등 저칼로리 소재를 사용한 칼로리 저감 덮밥 개발(꺾어먹는 형태의 신용기를 활용한 가성비 덮밥 제품) 꺾밥소이큐브 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 중화요리 토핑이 적용된 덮밥으로 유니짜장과 계란 볶음밥을 토핑한 제품으로 볶음밥 오일 코팅을 통하여 식감을 강조한 제품 짜장덮밥 냉장 도시락 개발 중앙연구소(Home Meal) 젤라틴을 사용하여 찌개 흐름성을 고려한 물성 제어 연구와자사원료인 의성마늘햄, 롯데비엔나, 의성마늘프랑크를 사용한 동절기 시즌 제품인 찌개형 도시락 시골맛능김치찌개 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 소비 동향 분석을 통한 식사 대용식 제품으로 유부초밥과 샐러드로 구성한1인 가구 타겟의 가성비 제품 유부초밥 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 소스결두부구이, 우엉조림, 당근절임등으로 구성되어 있어두부를 활용한 닭가슴살 식감의 건강식 제품 두부텐더김밥 냉장 미반류개발 중앙연구소(Home Meal) 부대찌개, 김치찌개 전문점 벤치마킹한 제품으로 자사원료인 햄을 활용하여햄김치볶음을 메인으로 한 김밥 맛장우김밥 시골맛능햄김치 냉장 미반류개발
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중앙연구소(Home Meal) 동절기 시즌 제품으로 혼합밥 전용양념을 개발하여 균일한 품질 제공 및 가성비 제품인 더커진삼각김밥 형태로 개발 더커진시골맛능햄김치 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원물을 강화하기 위하여 통다리살치킨을 그대로 사용하고, 자사원료인 허니머스타드와 마요네즈를 토핑한 마일드 치킨버거 (new2)골드후라이드치킨버거 냉장 미반류개발 중앙연구소(Home Meal) 1인 가구 타겟의 가성비 제품으로 참치롤, 치킨샐러드로 구성된 식사 대용식 제품 3,900롤 냉장 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 신규 타입 미반 제품으로, 겨자소스와 꼬마김밥 4알로 구성된 한끼대용식 제품 겨자소스에콕찍어먹는꼬마김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 참치김치볶음 개발 바로잇)참치김치볶음삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 매콤한소고기고추장 사용 바로잇)듬뿍소고기고추장삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 자사원료 로스팜 적용 바로잇)로스팜마요삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제) 제품으로 달콤한 고기소보로삼각 개발 바로잇)고기소보로삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제) 제품으로 매콤한 어묵볶음을 토핑한 제품 바로잇)매콤어묵삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 버터맛이 강한 비빔참치개발 바로잇)더커진비빔참치마요삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 고추참치맛을 그대로 구현 바로잇)더커진고추참치삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 숯불향 가득한 치킨사용 바로잇)더커진숯불양념치킨삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 자사원료햄과 참치를 사용 바로잇)더커진햄참치삼각김밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 토핑유부초밥 개발 바로잇)숯불치킨토핑유부초밥 상온 미반류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어 소재 적용하여 안정성 확보 및 미생물 증식억제 기술개발(pH조절, 세포막 용해를 통한 미생물 증식 억제)한 제품으로 토핑유부초밥 개발 바로잇)참치마요토핑유부초밥 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 매쉬드 샐러드 대량화 공정에 따른 물성 제어(변성전분 3% 투입) 및 고중량 가성비 컨셉 제품 뚠뚠햄치즈 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 원료 안전성 확보를 위한 크랜베리볶음 가열 공정 강화 및 돈까스패티튀김의 최적 공정 설계를 통한 씹힘성 있는 식감과 고구마를 활용한 제품 고구마치즈돈까스버거 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 미생물 제어
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목적으로 카레가루 볶음 가열 공정 설계 및 제철 소재(가을 고구마)를 활용한 제품 고구마치즈토스트샌드 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 트렌드 맞춤형 개발 제품으로 빅사이즈를 강조하여 토스트식빵을 3장사용한 두툼한 제품의 토스트제품 럭히밥불고기킹토스트 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 빅사이즈의 함박패티구이를 사용하여 씹힘성을 강조하고 원료 안정성 확보 공정 설계를 통하여 미생물 제어 럭히밥함박킹버거 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 트렌드 맞춤형 개발 제품으로 2가지 종류의 치즈가 진하게 들어가 풍미를 극대화한 치즈 버거 제품 개발 치즈 냉장 조리빵류 개발 중앙연구소(Home Meal) 트렌드 맞춤형 제품으로 불고기패티와 오징어까스가 들어간 더블 패티 버거 제품 개발 오징어핑크버거 냉장 간편식 개발 중앙연구소(Home Meal) 야구장에서 인기있는 메뉴를 편의점화하여 바로 먹을 수 있도록 개발한 제품 야구장크림새우 냉장 간편식 개발 중앙연구소(Home Meal) 탕수육을 이용하여 김치와 옥수수, 피자를 토핑하여 피자맛이 나는 간편식 제품 3,900원김치피자탕수육 냉장 간편식 개발 중앙연구소(Home Meal) 트렌드에 맞춘 신규 조리면 스파게트 제품으로 매콤한 투움바 스타일의 파스타 제품 매콤투움바파스타 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 구수한 된장 육수에 전골야채를 넣어먹는 국물형 요리형 밀키트 시래기된장국수전골 냉장 밀키트 개발 중앙연구소(Home Meal) 들기름의 고소함과 매콤한 청년레시피 소스가 어우러진 생선요리 밀키트 곤드레코다리조림 GS리테일 전용 마요네즈 개발 중앙연구소(Meal Solution) 대두유 함량이 높아 고소한 맛이 강조된 마요네즈 및 유화 안전성 확보 GS마요네즈 코다리조림 소스 개발 중앙연구소(Meal Solution) All in One 타입의 조림 소스 개발 황금코다리 조림소스 단체급식용 소스 2종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 단체급식용 가성비 소스 개발 델가 돈까스소스 / 델가 허니머스타드소스 단체급식용 소스 2종 개발 중앙연구소(Meal Solution) 식자재 전용 가성비 과일 드레싱 개발 델가 자몽자두드레싱 / 델가 오렌지망고드레싱 더 시에나 헤즐넛향(1kg BAG) 개발 더 시에나 리조트 납품용 헤즐넛향(1kg BAG) 제품 개발 더 시에나 헤즐넛향(1kg) 인피니티(400g BAG) 규격 변경의 건 커피 향미 개선 및 판매 채널 확대를 위한 제품의 L값 규격 변경 인피니티(400g BAG) 파푸아뉴기니 DRIP BAG(50g CASE) 원료 변경의 건 생두 수급 효율화를 위한 파푸아뉴기니 생두 통합 운영 및 제품 원료 변경(파푸아뉴기니 Screen 16 100% → 파푸아뉴기니 B 100%) 파푸아뉴기니 DRIP BAG(50g CASE) GN콤파운드버터 제품 개발 중앙연구소(Fats) 조인앤조이 전용 다목적 배합용 가공버터 제품 개발 GN콤파운드 버터 소프트필링유 원료 변경 중앙연구소(Fats) 소프트필링유 재도입에 따른 이슈 원료변경을 통한 롯데웰푸드 가나앙상블 제품개발 기여 소프트필링유 크리미엘 배합 변경 중앙연구소(Fats) 쇼트닝 내 수입원료를 자사 원료로 변경을 통한 롯데웰푸드 초코필드 제품품질향상 기여 크리미엘 베이커리 필링유 제품 개발 중앙연구소(Fats) 롯데웰푸드 프리미엄 가나퐁당쇼콜라 신제품 개발 위한 초코용 유지개발 통한신제품 개발 기여 베이커리필링유 논문 투고 - 관능신기술 활용 신제품 개발 지원(생감자칩) 중앙연구소(Savory) 스낵류 바삭한 소리 분석기술 확보 및 SCI 논문 투고(Food Science and Biotechnology, 스낵의 바삭함 최적화 기여 및 소리 마케팅 근거 확보) 꼬깔콘, 생감자칩 논문 투고 - 전자혀와 human sensory 평가의 상관성 연구 및 식품소재 평가 중앙연구소(Savory) 42가지 식재료의 전자혀 분석과 패널 평가와의 상관성 확인 및 SCI 논문 투고(한국식품과학회, 맞춤형 제품 및 저염/저당/제로 제품 개발 지원)
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특허 출원 - 식품 섭취에 따른 감정 상태 변화 분석 시스템 및 방법 중앙연구소(Savory) 식품 섭취에 따른 감정 상태 변화 분석 시스템 및 방법 특허 출원,정서적 value-up 창출을 통한 뉴로마케팅 지원 및 매출 증대 기여 특허 출원 - 효소 처리 공정에 따른 EMC 제조방법 및 이를 활용한 치즈 부스터용 조성물 제조방법 중앙연구소(Savory) 효소 처리 공정에 따른 EMC 제조방법 및 이를 활용한 치즈 부스터용 조성물 제조방법 당뇨 유산균 연구결과 학회발표 중앙연구소(Microbial) 당뇨 유산균 연구결과 언론홍보 중앙연구소(Microbial) 인슐린 저항성 개선에 영향을 주는 유산균 개발 및 기능성 제품 적용 베이커리 풍미개선 유산균 특허 출원 중앙연구소(Microbial) 빵의 풍미와 식감을 개선시키는 리모시락토바시러스 퍼멘텀 LRCC 5387 균주 및이의 용도 특허 출원 / 풍미 증진 균주 개발을 통한 베이커리 제품 적용 반려동물용 장 건강 유산균 공동연구 완료 중앙연구소(Microbial) 염증성 장질환 개선에 도움을 주는 반려동물 적합 유산균 개발 펫푸드 기능성 제품 적용 WGS 전장유전체 기반 발효풍미강화 유전자 발굴 및 적합균주 개발 중앙연구소(Microbial) 유전체 기반 고풍미 발효 유전자 탐색 및 발효제품 적합 균주 개발 - 유제품 발효유, 베이커리, 베이킹스낵 등 식품 소재에서 공통적으로 선호되는 유전자의 발굴 및 제품적용 - 식품사 발효제품 적합 종균개발 효율화, 반복스크리닝 최소화를 통한 원가절감 및 시간 단축 LRCC 5134 사균체 제품 적용 중앙연구소(Microbial) LRCC 5314가 들어간 '파스퇴르 단백질 플러스' 제품 적용 파스퇴르 단백질 플러스 미강 활용 천연유화안정제 개발 및 제품 개발 지원(더 쌀로 사르르) 중앙연구소(New Biz) 업사이클 미강추출분말을 천연유화안정제로 적용하는 쌀 스낵 제조용 조성물 및이의 제조방법 특허 출원(출원번호 : 10-2024-0140830) 더 쌀로 사르르 식품 부산물 활용 쌀스낵제품적용 논문 게재 중앙연구소(New Biz) 미강추출천연유화안정제 소재 개발 및 쌀스낵 적용 효능 검증 논문 한국식품과학회 영문학술지(FSB, SCIE, IF 2.6) 게재(24.12.31) - 논문명 : Novel approach to upcycling food processing biomass: development of rice snacks using rice bran emulsifier 더 쌀로 사르르 곤충 소재 사료 원료 활용 연구 중앙연구소(New Biz) 건조귀뚜라미 사료성분 등록(서울시, 2024.11.25) 곤충 소재 사료 원료 활용 연구 중앙연구소(New Biz) 집귀뚜라미 활용 사료 조성물 개발 및 관련 특허 출원 (항산화 활성 및 감칠맛이 향상된 사료용 집귀뚜라미 단백질 가수분해물 및 이의 제조방법) 7. 기타 참고사항 가. 지적재산권 관련 당사가 영위하는 사업과 관련하여 2024년 12월 31일 현재 총 4,216건의 지적재산권을 보유하고 있습니다. 각 지적재산권의 내용은 다음과 같습니다. 구 분 주요 내용 총 건수 비 고 상 표 권 롯데 꼬깔콘, 빠삐코 등 국내 및 국외 상표권 디자인권 포장용 용기 등 국내 및 국외 디자인권 특 허 권 충치 및 치주염에 유효한 구강위생 조성물 등 국내 및 국외 특허권 실용신안권 냉동식품 보관 용기 등 국내 및 국외 실용신안권 합 계 나. 환경 관련 규제 사항(환경경영시스템) 당사는 정기적인 내ㆍ외부심사를 통하여 환경경영시스템(ISO14001) 인증을 유지하고 있습니다. 이를 통해 본사와 공장을 포함한 12개 사업장에서 친환경 생산 인프라를 구축하고, 제품 및 서비스와 관련된 환경영향을 체계적으로 관리하고 있습니다. 당사는 포장재로 인한 폐기물을 줄이고 자연과 사회를 생각하는 글로벌 환경 시대의 요구에 따라 ECO 마케팅의 전략적 방향을 구축하였습니다. 친환경 패키징 전략인 Sweet ECO 2025 프로젝트는 '플라스틱 저감', '친환경 인쇄 지향', '부산물 활용'의 3가지
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방향으로, 2025년까지 아래와 같은 성과 창출을 목표로 하고 있습니다.(1) 플라스틱 25% 저감 : 카스타드 등의 대용량 제품에 쓰이는 플라스틱 완충제를 모두 종이 소재의 완충제로 대체, 칸쵸 등 플라스틱 컵 형태 포장을 종이 소재의 용기로 대체, 찰떡아이스 제품의 부자재로 투입되는 플라스틱 포크를 나무 소재 포크로 대체(2) 잉크, 용제 550ton 저감 : 포장 디자인을 단순화 하고, 인쇄 도수를 축소, 포장재 인쇄 방식을 기존 그라비아 방식에서 플렉소 방식으로 변경(3) 부산물로 만든 친환경 종이 포장재 4,200ton 사용 : 초콜릿 원료로 사용된 후 버려지는 카카오 열매 부산물을 분말 형태로 가공한 후 재생 펄프와 혼합해 만든 친환경 종이 다. 기타 참고사항 (산업의 특성) 식품 산업은 소비자의 요구와 트렌드에 맞게 변화하고 있습니다. 최근 소비자들의 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 저당, 저칼로리, 유기농 등의 Health (H) 제품에 대한 수요가 증가하는 추세를 보이고 있습니다. 제과 산업에서는 설탕 대체제를 사용하거나 슈가프리 제품의 수요가 증가하고 있으며, 육가공 및 유가공 제품에서도 건강한 원재료와 영양가가 높은 제품에 대한 선호도가 상승하고 있습니다. 이에 당사는 'ZERO', '0Kcal', JOEE(식물성), 식사이론 등 산업 트렌드에 맞춰 종합적인 H 제품 라인업을 강화하고 있으며, 이를 위한 적극적인 투자와 연구지원을 병행하고 있습니다. 또한 식품 산업은 원재료의 수입의존도가 높아, 국외경기 및 환율, 국제 원재료 수급 상황에 민감하게 반응하는 특징이 있습니다. 당사의 경우 현재 코코아 원두가격의 상승 등에 대한 영향에 효율적으로 대응하고자 다양한 방안을 강구하고 있습니다. (산업의 성장성) 국내 식품 산업은 출산율 저하, 인구 감소에 따라 정체되는 양상을 보이고 있습니다. 반면에, 해외에서의 한류 문화 확산 등의 영향으로 국내 식품 제품에 대한 현지 수요가 상승하는 추세를 보이고 있습니다. 이에 당사는 소비자들의 선호도와 트렌드에 부합하는 제품 개발과 해외 시장에서의 메가 브랜드 육성 및 판매 전략을 통하여 글로벌 식품사로서 성장을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. (경기변동의 특성) 최근 제과 및 식품 산업은 경제 여건 악화와 소비 심리 위축, 원재료 단가 상승 등의 영향을 크게 받고 있습니다. 이에 지배회사는 생산 라인 및 물류 라인 재배치 등을 통한 경영 효율화에 주력하고 있습니다. (경쟁요소) 제조 및 원료조달은 완전경쟁시장 상태이나 할인점, CVS 등 신유통구조를 중심으로 한 구매자 교섭력이 강해지고 대형 유통업체 중심의 프라이빗 브랜드(PB)와의 경쟁도 심화되고 있습니다. 또한 정보통신기술 및 물류 인프라 발달로 인해 식품 소비패턴이 변하고 이커머스 시장이 성장하고 있으며, 향후 업체간 경쟁은 더욱 치열해질 것으로 전망됩니다. 제과 시장은 글로벌 브랜드 및 고급 디저트 전문점과의 경쟁이 점차 치열해지고 있습니다. 유지 시장은 최근 건강 지향적인 기능성 식용유 및 고급 제품 개발 등 경쟁이 심화되고 있습니다. 육가공 시장은 대형할인점 중심으로 할인판매 등 경쟁 심화로 업계 수익성은 전반적으로 높지 않은 상황입니다. (산업의 계절성) 식품 산업은 전반적으로 계절적인 요인에 의한 영향을 크게 받지 않지만, 빙과 사업은 하절기 기온, 강우 일수 등의 기후 요소로 인해 수요 변동에 상당한 영향을 받고 있습니다. (국내외 시장 여건) 국내 제과 시장에서는 많은 브랜드가 존재하며, 상시적으로 새로운 제품이 출시되고 있어 경쟁이 치열합니다. 또한 중소기업 및 해외 수입 제품들의 성장으로 경쟁상황은 더욱 치열해지고 있습니다. 이에 당사는 건강, 편리함, 다양성을 중시하는 소비자의 지속가능하고 건강한 라이프스타일에 맞춘 ZERO 제품의 확장 등 신제품 출시와 이에 맞는 효율적인 마케팅 전략을 수립하여 대응하고 있습니다. 유지 산업은 대형 거래처를 주요 수요처로, 수입 개방 등으로 인한 시장 내 경쟁 심화로 품질 경쟁력이 필수적으로 요구되고 있습니다. 대두유 및 옥수수유 등 일반
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식용유의 경우, 산업의 성숙기 진입 및 고급유 소비로의 대체, 건강 지향형 식습관 확산에 따른 가공식품 소비둔화 등으로 수요가 감소하는 양상을 보이고 있습니다. 반면, 올리브유, 포도씨유, 해바라기씨유 등의 대체 고가유는 건강 지향적 소비와 소비자 기호의 고급화 및 다양화로 높은 성장세를 구가하고 있습니다. 향후에는 체지방, 콜레스테롤 축적 감소 등의 기능성을 추가한 고기능성 식용유 시장이 확대될 것으로 예상됩니다. 또한, 육류 및 육가공품은 내수경기 물가부담이 높아지고 있음에도, 식생활의 서구화가 진행됨에 따라 수요가 증가하는 양상을 보이고 있습니다. 또한, 고급재료를 사용한 제품의 수요 증가로 프리미엄 제품 위주의 성장이 전망됩니다. 특히 당사는 첨가물을 최소화하고 친환경적인 포장재를 사용한 제품을 출시하는 등 육가공품의 식품안전성에 대한 소비자들의 불신감을 해소하기 위해 노력하고 있습니다. (회사의 경쟁우위 요소) 당사는 현재 껌, 캔디, 초콜릿, 비스킷 분야에서 강점을 갖고 있습니다. 특히, 껌과 초콜릿 분야에서는 자일리톨, 가나와 같은 강력한 브랜드를 바탕으로 시장을 선도하고 있으며, 시장 지배력을 강화하기 위한 투자를 지속하고 있습니다. 이와 함께 당사는 국내 업계 최초로 무설탕, 무당류, '제로 초코파이', '0칼로리 아이스바' 등을 출시하며 '제로' 브랜드 포트폴리오 확대를 통해 국내 제과산업의 H 트렌드를 선도하고 있습니다. 아울러, 산하에 국내 최고 수준의 종합식품연구소인 롯데중앙연구소를 1983년부터 운영하고 있으며, 2017년 6월에는 서울 마곡 R 산업단지에 기존보다 5배 가량 큰 규모로 연구소를 확장하였습니다. 이러한 당사의 연구기술력을 활용하여, 신제품 개발 및 출시, 특허 출원 등을 적극적으로 진행하고 있습니다. 또한, 미국 PEPSICO.INC와 같은 세계 일류기업과 스낵 기술 도입 계약을 체결하는 등 식품 분야의 품질 향상과 기술 노하우 축적을 위해 노력하고 있습니다.
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IV. 이사의 경영진단 및 분석의견 1. 예측정보 가. 개념 및 주의사항 예측정보라 함은 회사의 재무상태나 영업실적에 중요한 영향을 미칠 수 있는 추세, 수요, 계약, 사건, 불확실성 등을 의미하며, 이미 발생한 사건이나 예견 가능한 사건으로 인한 불확실성도 포함됩니다.동 보고서 상의 예측정보는 동 보고서 작성 시점을 기준으로 작성한 것으로 기재한 예측 내용과 실제 결과 간에 차이가 있을 수 있습니다. 당사는 동 보고서 작성 시점 이후 발생하는 현상을 반영하는 정정보고서를 공시할 의무는 없으며, 기재한 예측정보를 갱신할 예정이 없음을 유의하시기 바랍니다. 나. 개요 국내외 정세 불안과 글로벌 달러 강세에 따른 원화 약세 여건이 전반적으로 유지될 것으로 예상되는 가운데 소비심리 위축, 국내 내수 회복 지연 등으로 국내 경제 또한 매우 불안정한 상황입니다. 이러한 어려운 경영환경 속에서 당사는 글로벌 종합 식품 기업으로 도약하기 위해 해외 핵심 지역에 지속적 투자를 통해 글로벌 LOTTE 브랜드를 확장하고 있으며, 연결재무기준 2024년 순매출액 4조 443억원, 영업이익 1,571억원을 달성하였습니다. 다. 예측사항 앞으로의 경영에 있어 당사의 재무활동 및 영업활동에 중대한 영향을 미칠 것으로 예측되는 내용들은 다음과 같습니다.(1) 국내 경제 정책의 불확실성이 높아지고 있는 상황 속에서 환율, 유가, 원자재 수입 비용의 증가와 내수부진까지 겹쳐 기업 경영 활동이 매우 어려울 것으로 예상됩니다. 이에 당사는 식사 대용 제과 시장 개척 등 신시장 발굴을 위해 노력하고 있습니다. 또한, '빼빼로', '초코파이' 등 인기 브랜드의 글로벌 Line-Up 확대를 통해 LOTTE 브랜드 인지도를 제고시키는 등 지속적인 성장방안을 마련해 나갈 것입니다.(2) 인구 감소 및 고령화는 당사의 주 소비계층을 감소시켜 미래의 경영환경에 부정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 이에 당사는 전 생애주기에 걸친 H 시장을 적극적으로 확대해가고 있습니다. 특히, '월드콘', '자일리톨' 등 Big 브랜드에 H 가치를 더한 Casual H 시장을 개척하고, 'Zero', '식사이론' 등 H 전문 브랜드 강화를 통해 위기를 극복해 나갈 것입니다.(3) 당사는 안정적인 영업 활동으로 건전한 재무구조를 유지하고 있으나, 경기 침체, 경쟁 심화 등에 따른 유동성 위기와 같이 예측하기 어려운 금융 시장에 유연하게 대처하기 위하여 각 부문/기능별 주기적 대응책을 마련하는 등의 노력을 기울이고 있습니다.(4) 현재 국내뿐 아니라 국제적으로도 식품 안전 관련 규정이 강화되는 추세이고, 품질에 대한 소비자 요구도 점차 다양화 되고 있는 실정입니다. 이에 당사는 식품 관련법을 준수하고, 제품 안정성 및 품질 향상을 위한 지속적인 노력을 기울일 것입니다.(5) 이상 연결실체와 종속회사들은 환경변화에 대응하는 경영 및 재무관리와 글로벌 경쟁력 강화를 통해 향후 있을 수 있는 위협에 유연하게 대처할 것입니다. 2. 재무상태 및 영업실적 가. 재무상태 당사의 최근 사업연도 재무상태에 관한 자료는 다음과 같습니다. (단위 : 백만원, %) 구분 제 8기 제 7기 증감 증감율(%) 2024년 12월말 2023년 12월말 [유동자산] ㆍ현금및현금성자산 ㆍ매출채권 및 기타채권 ㆍ재고자산 ㆍ기타 [비유동자산] ㆍ관계기업투자자산 ㆍ공동기업투자자산 ㆍ유형자산 ㆍ사용권자산 ㆍ무형자산 ㆍ투자부동산 ㆍ기타 자산총계 [유동부채] [비유동부채] 부채총계 자본총계 부채와 자본총계 자기자본비율 0.3%P 부채비율 (1.0%P) ※ 한국채택국제회계기준 작성기준에 따라 작성되었습니다.※ 연결기준입니다. 나. 주요재무비율 당사의 주요재무비율은 다음과 같습니다. (단위 : %) 주요재무비율 2024년 2023년 증 감(%P) 유동비율 당좌비율 부채비율 자기자본비율 ※ 자산, 부채 및 자본은 기말잔액이며 자본은 당기순손익이 가감된 것입니다.※ 연결기준입니다. 다. 영업실적 당사의 최근 사업연도 영업실적에 관한 자료는 다음과 같습니다. (단위 : 백만원, %) 구분 영업실적 증감액 증감율(%)