令和元年(2019年)5月7日からは、東洋の菜食主義者と呼ばれる人も安心して食べられるよう、金箱や白で使用していない上述の材料に加え、仏教で避けるべきとされている食材・三厭五葷に該当する臭みが強い野菜のネギ、タマネギ、アサツキ、ニラ、ラッキョウ、ニンニクを使用せず、味噌、醤油、ゴマがベースで白に比べ辛みを抑えたスープの『侍ラーメン(赤)』も製造しており、ネット通販、業務スーパー、伊集院駅前の日置市観光協会アンテナショップをはじめ、様々な店頭で販売されている。