ナッツの代わりにカスタードクリームをはさんだクレマル・バクラヴァ(kremalı baklava)もあり、黒海沿岸のハムス(hamsı、ヨーロッパカタクチイワシ)が豊富な地域では、ハムスのバクラヴァも存在する。