cazyには糖質加水分解酵素(glycoside hydrolases、gh)、糖転移酵素(glycosyltransferases、gt)、多糖リアーゼ(polysaccharide lyases、pl)、炭水化物エステラーゼ(carbohydrate esterases、ce)の酵素群のほか、糖結合モジュール(carbohydrate-binding modules、cbm)が分類されている。