吉野家では北海道産のきらら397を主力として使用しており、1995年にきらら397をメインとしたブレンド米「吉野家規格」を定めたほか、同社向けにあえてタンパク値を高めて粘り気を少なくした専用仕様の生産も契約農家で行われた。