『蔭涼軒日録』によれば、亀泉集証は文明17年5月17日(1485年6月29日)に中国の『居家必要事類』という書物で「水滑麺、索麺、経帯麺、托掌麺、紅絲麺、翠縷麺」等の麺料理の調理法を調べた。