カリフォルニアで公式に認められている品種は17種類があるが、中粒種の[[カルローズ]]、短粒種の[[コシヒカリ]]と[[あきたこまち]]がもっとも成功している(アメリカ合衆国では米粒の長さが幅の2倍未満のものを短粒種、2倍以上4倍未満を中粒種、4倍以上を長粒種と定義している)。