輸入食品等については、殺虫剤などの残留農薬、抗生物質などの動物用医薬品、力ビ毒や重金属などの有毒有害物質、おもちゃや飲食器具、容器包装の規格、遺伝子組換え食品、食中毒の原因となる病原微生物の検出など、理化学検査および微生物学検査を行う。