日本では高級魚として食用(ふぐ料理)に利用されるが、内臓(特に卵巣と肝臓)や筋肉に少量でも致死的な毒(テトロドトキシン)をもつ種類が多く、調理にはふぐ調理師などの資格が必要とされる。