仕入れや一部のメニュー構成・焼き鳥のたれ作りなどを店主に委ねており、併せてロイヤリティを固定とすることで、店主の独立を促す形でのチェーン展開を行っている(同社によれば、最低開業資金として150万円あれば、店舗を借り受ける形で、独立開業が可能としている)。