フォルムの入り口は東西2か所あり、西側のアテナ・アルケゲテス門の後ろからは、皇帝ハドリアヌスが定めた『オリーブ・オイル売買に関する法律』に関連した碑文やオリーブ絞り器の台などが見つかっており、この付近でオリーブ・オイルの製造・販売が行われていたと推定される。