ソウト・デ・モウラの初期の作品は、母国ポルトガルでの質素な住宅建築が中心であったが、後にスペイン、イタリア、ドイツ、イギリス、スイスなど欧州各地で、ショッピングセンター、学校、美術館、映画館などの大掛かりな建物を手がけている。1989年から1997年までポルトガル北部のアマレスで12世紀の修道院の廃墟に滞在し、これをポザーダ(pousada,歴史的建築を転用したもと国営のホテルチェーン)へと改造する作業を行っている。