アッカド語の単語で"sarsar"と読めるものがあり、これはスパイスとなる植物を指しているのかもしれないと考えられており、シリア語の"satre"やアラビア語の""za'atar"あるいは"sa'tar"と関連するかもしれず、またラテン語の"satureia""の語源である可能性もある。