タンパク質のフォールディングは、nmr分光法を使用して日常的に研究されており、例えば、その天然状態でのタンパク質の主鎖アミドプロトンの水素-重水素交換を監視することで、タンパク質の残基固有の安定性と全体的な安定性の両方を提供する。