ヴェルメンティーノの発祥については諸説あり、ようやく近年になってからdna型鑑定によってそれまでの仮説を覆しヴェルメンティーノがリグーリア州のピガート(pigato)およびピエモンテ州の(favorita)と同一種であることが確認された。