1942年、ユドキンはタイムズ紙(『"the times"』)に記事を寄稿し(当時の慣習として、匿名で公開された)、イギリスには食糧省、保健省、医学研究評議会、食糧政策内閣諮問委員会といった、何らかの形で栄養に関係する組織が多数ある旨を指摘した。