César Milstein (8 Oktoba 1927 – 24 Machi 2002) alikuwa mwanakemia kutoka nchi ya Argentina. Hasa alichunguza kinga za mwili dhidi ya virusi mbalimbali. Mwaka wa 1984, pamoja na Niels Jerne na Georges Köhler alikuwa mshindi wa Tuzo ya Nobel ya Tiba.