Kitumbua ni aina ya chakula kinachotokana na aina ya mmea unaoitwa mpunga na hupendelewa sana na Watanzania. Chakula hicho kinatengenezwa kwa kukaanga unga wa mchele. weka mchele wako kwenye beseni lenye maji kisha uoshe vizuri loweka mchele wako saa 1 baada ya saa moja toa maji yote uache mchele mkavu twanga mchele wako uwe laini sana weka maji kiasi mchele ulioutwanga weka hamira kisha koroga uwe kama uji mzito weka karai jikoni tia mafuta lita 1 ya kupikia kwenye karai chota uji kwa vijiko vitano kisha viweke kwenye karai lenye mafuta baada ya sekunde 60 toa weka vingine mpaka uji uishe chakula chako kitakuwa tayari kwa kula.