Kachumbari (kutoka neno la Kihindi cachumber) ni mchanganyiko wa viungo kama pilipili, chumvi na mboga na matunda mbalimbali kama nyanya, vitunguu, kabichi, matango, nanasi, parachichi n.k. Mara nyingi hutumika pamoja na pilau, wali, nyama choma n.k. ili kuongeza ladha ya chakula. Kachumbari ni maarufu sana katika Nchi za Maziwa Makuu. Katika nchi za Tanzania, Kenya, Uganda, Rwanda na mashariki mwa Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo huitwa Kachumbari. Nchini Malawi huitwa 'Sumu' au 'Shum' au saladi ya nyanya na vitunguu. Jinsi ya kuandaa kachumbari Archived 26 Julai 2018 at the Wayback Machine.