Kuku wa Moambe, ni chakula cha kuku ambacho ni maarufu huko Afrika ya Kati na kinachukuliwa kuwa ni mlo ambao hutumiwa zaidi nchini Angola . Chakula hiki kinatengenezwa kwa kuchanganya kuku, viungo na siagi ya mawese ili kuunda uthabiti wa kitoweo . Idadi kadhaa ya tofauti za kienyeji au kikanda zipo kote Kongo na Afrika ya Kati; ckukula hiki pia kinajulikana hadi nje ya bara. Poulet moambe (kwa Kifaransa "chicken in palm butter sauce") hutayarishwa kwa kupika kuku katika moambe (palm butter) na spinachi, kisha kutiwa viungo kama vile peri-peri au pilipili nyekundu. Kwa kawaida huliwa pamoja na viazi vitamu, vitunguu vya kahawia, mayai ya kuchemsha na mchuzi unaotengenezwa kutokana na karanga zilizosagwa. Kuku wa Moambe pia huweza kuambatanishwa na wali au paste ya manioc ( cassava ). Kuku inaweza kubadilishwa na bata au samaki. Jeanne Jacob (15 January 2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO, 473. ISBN 978-1-61069-469-8.  Bob Swain (1991). Through Africa: The Overlanders' Guide. Bradt Publications, 73.