Paul Kihiko ni mjasiriamali aliyezaliwa nchini Kenya na mwanzilishi wa Wing It, mgahawa wa vyakula vya haraka ulioko Nairobi ambao ni mtaalamu wa mbawa za kuku. Ametajwa kuwa mmoja wa wajasiriamali wachanga mwenye ushawishi zaidi barani Afrika na Forbes, mwaka 2018. Kihiko pia ni mkurugenzi mwenye uzoefu na historia iliyodhihirishwa ya kufanya kazi katika tasnia ya chakula na vinywaji. Ujuzi wa Majadiliano, Ukuzaji wa Biashara, Mkakati wa Uuzaji, Usimamizi wa Migahawa, na Fursa Mpya za Migahawa. Alisoma Cesar Ritz Colleges na Chuo Kikuu cha Sunderland cha International Tourism & Hospitality Management. Kihiko alipata wazo la utaalam wa mbawa za kuku alipoenda kwenye mkahawa na rafiki yake. Alikumbuka “mhudumu alipokuja kwenye meza na menyu, ilikuwa na vitu vyote vya kawaida: burgers, kuku, kila kitu. Lakini kila mtu kwa namna fulani aliamua kuchukua mbawa za kuku meza nzima. Kwa hivyo akafikiria, kwa nini asianzishe kitu kwa sababu ni biashara ambayo ameona inafanya kazi vizuri sana huko Ulaya na Amerika. Ni tasnia kubwa." Kihiko aliamua kuanzisha biashara yake ya mbawa za kuku, lakini awali alikuwa na matatizo ya kupata nafasi. Alimshirikisha baba yake, ambaye baadaye aliwekeza katika biashara ili kufungua mgahawa wa kwanza wa Wing It.