الجزر (الاسم العلمي:Daucus carota) هوا نوع نباتى يتبع جنس الجزر من الفصيلة الخيمية. ديفيد جلدهيل (2008). اسماء النباتات. 1. مطبعة جامعة كامبرديج. ISBN 978-0-521-86645-3. الجزر جت من الفارسية (گزر) و هوا نبات جذرى بيطلع فى التربه و له الوان كتيره زى الاحمر و البرتقانى و الاصفر و الابيض و الاسود و البنفسجى, وهو موجود طول السنة. الجزر فيه: فيتامين ا مادة الكاروتين نسبه عاليه من الكربوهيدرات غنى بالمواد البروتينيه و الاحماض الامينية كمية كبيرة من الاملاح القلوية التاثير زى البوتاسيوم و فيه كميه قليله من املاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود و غيرها. كميات كبيره من الفيتامينات زى: ا- ب - ب2 - ب6 – ج – و- د بيقولوا ان الجزر اصله شمال افريقيا والشرق الاوسط واسيا الوسطى و من البلاد دى انتشر الجزر لكل العالم. و الاغريق هما اول ناس قالو على فوايد الجزر الصحيه. الجزر غنى بالالياف و المعادن (و خاصه السيلينيوم)، و الدهون اللى ممكن تدوب فى الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين ا). المصدر: Souci.Fachmann.Kraut 1994 الجزر فيه سعرات قليله 27 سعر فى ال 100 جرام, عشان كده بيوصفوه للناس اللى عاوزه تخس الجزر بيتزرع فى تربه كويسة الصرف وهشه و نضيفه و مفيهاش حجاره و بيكون فيه شمس كويسه و برضه فيه ضل كويس.