يوسف ستفان هاككيان مصرى ، ارسل لفرنسا سنة 1829 ليتعلم الزراعه. عاد مصر سنة 1832 واحضر معه شتلات ماندارين (mandarin) من مالطا ، فعجب محمد على باشا و امر بزراعته و اتسمى : يوسف ستفان افندى و اسم شهرته يوستا افندى و بقى يختصر و تسميه الناس يستفندى او ستفندى. اشرف على المهندسخانه ( مدرسة الهندسه ) اللى انشأها محمد على باشا فى مصر سنة 1834