سرابيون كان أسقف ثمويس في دلتا النيل من مواليد سنة 339 ومات بعد 360 م. كان صديق حميم للقديس اثناسيوس فى حربه ضد الاريوسيه، وكان في حياته المبكرة راهب وكان رفيق للقديس أنطونيوس اللى ورثه واحده من عباءتي اللى من جلد الغنم. أرسله أثناسيوس في مهمة صعبة إلى الإمبراطور قسطنطينوس الثاني ووجه إليه سلسلة من الرسائل عن لاهوت الروح القدس. ألف سرابيون بعض الأعمال الأدبية (بما في ذلك أطروحة ضد المانويه ) وربما كان مسؤول عن تجميع الأسرار اللى تحمل اسمه. اكتشف ديمترفسكي كتاب صلواته أو الخولاجي اللى له، حديثًا سنة 1894 ، في جبل آثوس. وتظهر أهميته الكبرى في أنه يعتبر أقدم مثال لليتورچية الإفخارستيا بعد ليتورچية القديس هيبوليت، وهي تمثل الليتورچية القانونية في مصر خلال القرن الرابع. محتوياته يحتوي الخولاجي على ثلاثين صلاة ليتورچية، قسمها الأسقف واردزورث[414] إلى ٦ أقسام: 1. ١ -٦ أنافورا الإفخارستيا، وتحوي على أيضًا تبريك الزيت والماء... 2. ٧ -١١ صلوات المعمودية 3. ١٢ -١٤ صلوات السيامة 4. ١٥ -١٧ تبريك الزيت، ويحوي الزيت المستخدم في المعمودية، وزيت الميرون (التثبيت)، وزيت مسحة المرضى. 5. ١٨ صلاة المنتقلين 6. ١٩ -٣٠ صلوات تشفعية.