دكتور جورجى صبحى أستاذ الأمراض الباطنية واللغة المصريه القبطية (1884- 1964) اتوُلد جورجى صبحى سنة 1884 ولكنه ينتمى لعائلة ببلدة الميمون، مركز الواسطى، فقد كان والده رئيساً لمصلحة البارود. وبعد ولادته بأسبوع توفيت والدته فأحتار والدة في أمر تربيته. فطلبه دكتور هاربور Harbor الإنجليزى- مؤسس مستشفى هارمل – ليكون أخا لابنه الصغير الرضيع، فتعهده الطبيب وزوجته بالرعاية والعناية حتى بلغ التاسعة من عمره وتكلم اللغة الإنجليزية بطلاقه. حصل على الشهادة الابتدائية من المدرسة الناصرية ثم درس في المدرسة التوفيقية الثانوية بشبرا وحصل على الشهادة البكالوريا. واجهته مشكلة صغر سنه ليلتحق بكلية الطب ولكن إدارة الكلية وافقت أخيرا على قبوله فالتحق بالكلية ونال دبلوم الطب عام 1904 ميلادية. اتعين طبيب امتياز بالقصر العينى ثم مدير لمستشفى الحميات بالعباسية لمدة سنه واحده وبعدها اتعين مدرس للتشريح بكلية الطب حيث عمل مع بروفسور اليوت سميث أستاذ علم الأجناس وبحث معه حوالى 3000 جثه من مختلف عصور التاريخ. وفي سنة 1909 سافر في بعثة دراسية إلى لندن تقابل خلالها مع الأستاذ مكرم عبيد اللى كان بيدرس القانون بجامعة اكسفورد واستمر في دراسته لمدة عامين اضطر بعدها للعودة إلى القاهرة بعد وفاة والده إذ انه كان العائل الوحيد لأهله ثم اتعين أستاذ مساعد للدكتور فيلبس أستاذ الأمراض الباطنية – و اللى أشركه في بحوث متصلة بالأمراض الطفيلية والحميات – وفي سنة 1940 شغل وظيفة رئيس قسم الأمراض الباطنية وظل به حتى سنة 1952 حصل خلالها على زمالة كلية الطب الملكيه في لندن بالإضافة إلى شغله وظيفة طبيب خاص للأمراض الباطنية بها.