المطبخ المغربى من أكتر المطابخ القديمه تنوعا فى العالم، وهو مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، و المطبخ المغربي لم يتأثر بأي مد كان و يرجع الأمر ان المغرب البلد الوحيد الذي لم يستعمر من طرف العثمانيين، و بقي المطبخ المغربي صامدا لعدة قرون الى الآن، و هذا عائد لعدم استعماره من أي جانب، و خلال نشأة الأندلس قام المغاربة من شتى المدن المغربية بنقل مطبخهم الى الأندلس الدولة الناشئة. و الطهاة فى المطبخ المغربي على مر القرون فى كل من فاس ،مكناس ،مراكش ،الرباط وتطوان هم اللى أشهروا المطبخ المغربي اليوم، و المطبخ المغربي و يعتبر الاول عربيا وافريقيا، والتانى عالميا بعد فرنسا. تُستحدم التوابل على نطاق واسع فى الأكلات المغربية. فاستيراد التوابل للمغرب بدأ من الاف السنين، والعناصر الكثيرة، مثل الزعفران من تاليوين، النعناع والزيتون من مكناس، والبرتقال والليمون من فاس ،منتجات محلية. فمجموعة التوابل تشمل القرفه، الكمُون (كمون)، الخرقوم (كركم) سكينجبير (الزنجبيل) ليبزار (الفلفل اسود)، التحميرة (الفلفل الاحمر) ،بذور الينسون، بذور السمسم، قسبور (الكزبرة) ماعدنوس (البقدونس)، زعتر، كرفس، زعفراني بيلدي (الزعفران) والنعناع.