Brosbrood is 'n tradisionele Skotse koekie wat met een deel wit suiker, twee dele botter en drie dele meel gemaak word. Ander bestanddele soos gemaalde rys of mielieblom word soms bygevoeg om die tekstuur te verander. Die eerste brosbrood was die Middeleeuse koekiesbrood. Broodbakkers het die oorblywende deeg van die broodmaakproses teen 'n lae temperatuur in 'n oond uitgedroog totdat dit beskuit geword het. Die Engelse woord biscuit beteken twee keer gebak. Die gis in die brooddeeg is mettertyd met botter vervang om brosbrood te maak. The History of Scottish Shortbread, by Ben Johnson. Historic UK. URL besoek op 2017-07-08. Hierdie artikel is ’n saadjie. Voel vry om Wikipedia te help deur dit uit te brei.