'n Karboksielsuur is 'n organiese verbinding wat die karboksielfunksionele groep (COOH) bevat. Die bekendste karboksielsure is asynsuur (etanoësuur; R=CH3-) en mieresuur (metanoësuur; R= H-). Mieresuur is ook die eenvoudigste karboksielsuur. Dit bevat mos net een koolstofatoom. Die proton van die -COOH-groep het sure eienskappe. Asyn is hoofsaaklik 'n oplossing van asynsuur in water, waarin 'n suur-basis-ewewig optree: C H 3 C O O H + H 2 O ⇋ C H 3 C O O − + H 3 O + {\displaystyle CH_{3}COOH+H_{2}O\leftrightharpoons CH_{3}COO^{-}+H_{3}O^{+}} Die negatiewe lading op die asetaat-ioon C H 3 C O O − {\displaystyle CH_{3}COO^{-}} is oor die drie atome van die O-C-O-groep gedelokaliseer en dit stabiliseer hierdie ioon en verlaag sy basisiteit. Dieselfde organiese molekuul kan meer as een karboksielsuurgroep bevat. Die eenvoudigste dikarboksielsuur is oksaalsuur.