Die jaar 681 was 'n gewone jaar wat volgens die Gregoriaanse kalender op 'n Saterdag begin het. Dit was die 81ste jaar van die 7de eeu n.C. Soos ander gewone jare het die jaar 12 maande, 52 weke en 365 dae gehad. Die eerste Bulgaarse Ryk word gestig. 16 September – Einde van die sesde ekumeniese raad van Konstantinopel. 10 Januarie – Pous Agato, die 79ste pous van die Rooms-Katolieke Kerk (* ± 577).