Mebos is ‘n tradisionele Suid-Afrikaanse lekkergoed gemaak van appelkose. Dit is soet van buite en het ‘n sout en suur smaak van binne. Elke plaas in die Boland het sy eie unieke resep gehad om hierdie kultuurproduk te berei. Dit word gemaak van sagte appelkose wat baie goed ryp is. Hulle word gewoonlik oornag in gekonsentreerde pekelwater gelaat. Die skil van die appelkoos raak dan los en afgetrek. Daarna word die appelkose goed met swawel ingesmeer en vir ‘n oggend in die son laat droog word. Na ‘n paar dae word die pitte verwyder en die appelkose weer met swawel bewerk. Gewoonlik word twee of meer appelkose saamgepers om die gewenste vorm te kry. Dan word dit op stellasies in die son geplaas om te droog en word dit ‘n paar maal gedruk om ‘n plat en ronde vorm te kry. Die droë vrugte word laastens in kalk- of pekelwater afgewas, afgedroog en met suiker ingesmeer. As meboskonfyt gemaak word, word die mebos in ‘n fles geplaas met ‘n stroop en kalkwater of suiker en water.