Melissa Forti (* 1977), 'n boorling van Rome, is 'n professionele Italiaanse bakster of, soos sy haarself beskryf, "tert- en koekontwerper". Sy is 'n outodidak wat historiese en tradisionele bakkuns bestudeer het deur ou bakboeke te versamel. Nadat sy jare lank in Londen en Los Angeles gebly het, het sy in Sarzana, 'n klein nedersetting met 'n Middeleeuse dorpskern, geleë in die Liguriese Cinque Terre-streek van die noordwestelike Italiaanse provinsie La Spezia, die bakkery en tee- en koekrestaurant »Melissa's Tea Room and Cakes« geopen. In 2016 het Melissa Forti sommige van haar beste tert- en koekresepte, waarin tradisionele Italiaanse bakkuns met Engelse, Amerikaanse en ander invloede versmelt word, in die bakboek The Italian Baker aan 'n breër internasionale publiek bekendgestel. Dit is in 2017 ook in Duits vertaal as Dolci, Tartes und zauberhafte Kuchen backen. www.cooked.com: Melissa Forti. Besoek op 10 September 2017 Melissa Forti: The Italian Baker. London: Quadrille Publishing 2016, bl. 6 Suid-Afrikaanse artikels Food & Home Entertaining: The Italian Baker by Melissa Forti