In die Griekse mitologie was Amaranthus die jagter van die eiland Euboea en die seun van Koning Abas. Hy is deur die godin Artemis liefgekry en het by haar met jag aangesluit. Hy het egter Poseidon as 'n nikswerd sleggesê, waarvoor die god 'n reusagtige golf gestuur het wat hom die see in gespoel het en waarvan hy gevolglik verdrink het. Artemis het hom toe in 'n amaranthblom, haar heilige plant, verander. Hierdie artikel is ’n saadjie. Voel vry om Wikipedia te help deur dit uit te brei.