Paprika is 'n spesery gemaak van fyngemaalde, gedroogde vrugte van Capsicum annuum, óf soetrissie of chilipeperrasse of mengsels daarvan. Paprika word dikwels geassosieer met Hongarye, want dit word algemeen in die Hongaarse kookkuns gebruik. Spanje en Portugal het Capsicum annuum van die Amerikas na die Ou Wêreld ingevoer. Spaanse Pimentón, soos dit daar bekend is, het dikwels 'n rokerige smaak as gevolg van hoe die Spaanjaarde dit gedroog het. Sommige weergawes van paprika en Pimentón is gerook. Die geurmiddels word in baie kombuise gebruik om kleur en geur aan geregte te verleen, maar dit word gewoonlik geassosieer met Turkye, Spanje, Portugal, Griekeland, Hongarye, Roemenië, Kroasië, Serwië, Bulgarye, Marokko en Suid-Afrika. Emmons, Didi, Vegetarian Planet: 350 Big-Flavor Recipes for Out-Of-This-World Food Every Day, p. 437, http://books.google.fi/books?id=UzINyuVUDz4C&pg=PT450  Simply Bill – Bill Granger. p. 49. Raising the Bar: Better Drinks Better Entertaining – Nick Mautone. p. 215. Hierdie artikel is ’n saadjie. Voel vry om Wikipedia te help deur dit uit te brei.