Olaf Hagerup (29 September 1889 - 2 Maart 1961) was 'n Deense plantkundige. Hy het vanaf 1911 aan die Universiteit van Kopenhagen plantkunde onder die professore Eugenius Warming, Christen C. Raunkiær, L. Kolderup Rosenvinge en W. Johannsen gestudeer. Hy het sy Ph.D by dieselfde universiteit in 1930 verwerf. Vanaf 1934 tot 1960 was hy superintendent by die Botaniese Museum van die Universiteit van Kopenhagen. Hagerup se wetenskaplike werke het onder meer betrekking op evolusie, poliploïedie en bestuiwing. Hy het getoon dat die tetraploïede Empetrum hermaphroditum 'n afsonderlike spesie van die diploïde Empetrum nigrum is. Hy het sodoende die gebruik van chromosoomgetalle in sistematiese plantkunde begin, 'n veld wat later as sitotaksonomie bekend sou staan. Hy het die hipotese uiteengesit dat die ploïdievlak 'n belangrike faktor in die verspreiding en ekologie van plantspesies is. In teenstelling hiermee is nog een van sy wetenskaplike idees verwerp deur latere moderne navorsing - die idee van 'n direkte afkoms van die sentrosperme (ongeveer gelyk aan Caryophyllales) van die gimnospermuse Gnetophyta en dus twee afsonderlike evolusionêre afstammelinge binne die blomplante.