Bhoetanese kookkuns (Dzongkha: འབྲུག་ཟས་; Wylie: brug-zas) gebruik baie rooi rys (soos bruin rys in tekstuur, maar met 'n neutagtige smaak, die enigste verskeidenheid van rys wat groei by hoë hoogtes), bokwiet, en toenemend mielies. Bokwiet word hoofsaaklik in Bumthang geëet, mielies in die Oostelike distrikte, en rys elders. Die dieet in die heuwels sluit ook hoender, yak vleis, gedroogde vleis, vark, varkvet, en lam in. Sop en bredies van vleis, rys, varings, lensies, en gedroogde groente, opgekikker met brandrissies en kaas, is 'n gunstelingete tydens die koue seisoene. Zow shungo is 'n rys gemeng met oorskiet-groente. Ema datshi is 'n geurige gereg gemaak met groot, groen brandrissies in 'n kaassous (soortgelyk aan chili con queso), wat die nasionale gereg genoem kan word weens die trots wat Bhutanese daarvoor het. Ander kosse sluit jasha maru ('n hoender gereg), phaksha paa (gedroogde vark gaar met chili pepers, speserye, groente en vrugte, insluitend raap, groente, of radyse), thukpa, bathup, en gebraaide rys.