Gaat was ‘n plaasvervanger vir koffie wat deur die trekboere en die Voortrekkers gemaak is deur die wortel van die witgatboom te trek. Boshoff, S.P.E. en G.S. Nienaber: Afrikaanse Etimologieë. Pretoria: Suid-Afrikaanse Akademie vir Wetenskap en Kuns, 1967. Coetzee, Renata: Spys en drank – die ontstaan van die Afrikaanse eetkultuur gedurende die 17de en 18de eeu, met 167 reseppe van tradisionele geregte. Kaapstad: Struik, 1988. ISBN 0-86977-082-9