’n Poffertjie, dikwels in Afrikaans bloot ’n koekie genoem, is ’n gebraaide gereg wat gewoonlik bestaan uit deeg met groente, vrugte, vleis of ander bestanddele in wat in olie gebraai word. Poffertjies kan óf soet óf sout wees. Gewilde poffertjies in Suid-Afrika is pampoen-, mielie- of viskoekies. Grand Diplome Cooking Course. Taylor & Francis US. p. 58. Besoek op 5 November 2016. Co., Royal Baking Powder (2009). The Royal Baker and Pastry Cook. Wildside Press. p. 7. ISBN 978-1-4344-5495-9. Besoek op November 5, 2016. Gisslen, W. (2004). Professional Baking. Wiley. p. 189. ISBN 978-0-471-46427-3. Besoek op November 5, 2016. Shields, D.S. (2015). Southern Provisions: The Creation and Revival of a Cuisine. University of Chicago Press. p. 158. ISBN 978-0-226-14125-1. Besoek op 5 November 2016. Wikimedia Commons het meer media in die kategorie Poffertjie. Hierdie artikel is vertaal uit die Engelse Wikipedia