Die jaar 721 was 'n gewone jaar wat volgens die Gregoriaanse kalender op 'n Saterdag begin het. Dit was die 21ste jaar van die 8ste eeu n.C. Soos ander gewone jare het die jaar 12 maande, 52 weke en 365 dae gehad. Jabir ibn Hayyan, die outeur van Die boek van Venus wat handel oor die kuns van Alchemie († 815).