La diputada Olga Zulema Adams Pereyra: Con su venia, presidente, muy buenas tardes. Gracias. Exposición de motivos. Para 1918 se reportó que el cubrebocas redujo complicaciones de difteria en pacientes operados. A partir de ese año se comenzaron a esterilizar los cubrebocas tras su uso y reemplazar por unos limpios. En 1926 se hizo obligatorio el uso de cubrebocas en quirófanos de todo el mundo, cuando en heridas infectadas encontraron los mismos microorganismos que había en la nariz y garganta de cirujanos y enfermeras. De acuerdo a los cardiólogos, Luis Eduardo González Carrillo, gracias al uso del cubrebocas para prevenir el Covid 19, se ha notado una disminución en otras infecciones bacterianas como larvas miterales, la influenza, rotavirus, adenovirus, echerichian, poli y otros tipos de neumonía. Con respecto al tema que nos ocupa en la publicación, el uso de cubreboca en la industria alimenticia, se menciona que este evita contaminación microbiológica, proveniente de la nariz y boca. Evita que las gotitas de saliva que no se ven a simple vista y que se generan al momento de hablar, toser o estornudar sean esparcidas y lleguen a los alimentos. Es utilizado también para proteger al personal de algunos alimentos o sustancias que pudieran causarle daño o irritación. Se estima que existen 100 millones de bacterias por cada mililitro de saliva que contiene la otra, los cuales están conformados por más de 600 especies de bacterias diferentes, de las cuales algunas pueden ser patógenas. Me es grato dirigirme a ustedes, para presentar la iniciativa con proyecto de decreto por el que se reforma la fracción VIII y se adiciona la fracción IX, recorriéndose la subsecuente al artículo 17 de la Ley General de Salud. Lo anterior, para garantizar las medidas de sanidad y así evitar el riesgo de contaminación de los alimentos. Como se aprecia, existe una cultura del uso de cubrebocas en la preparación de alimentos que incrementó de manera considerable tras la pandemia de Covid-19. No obstante, se requiere que el establecimiento dé una disposición legal que obligue su uso en la elaboración de alimentos sin importar que la pandemia continúe o no, con lo que evitarán no solo la propagación de una enfermedad, sino de cualquiera que sea contagiada por este medio. En la Norma Oficial Mexicana anteriormente se establecía claramente que era obligatorio el uso de cubrebocas. Sin embargo, actualmente cita que al inicio de la jornada de trabajo el cubrebocas debe estar limpio y en buen estado, pero no quedando claro obligatoriedad. Podemos entender que su uso es recomendable cuando se manipulan productos microbiológicamente sensibles como alimentos perecederos o alimentos listos para consumir. Con base a ello, las instalaciones deberían disponer de medios adecuados para lavarse y secarse las manos, retretes de diseño higiénico y apropiado, vestimenta adecuada para el personal. Lo anterior, debido a que los microorganismos patógenos deben pasar de un alimento a otro por contacto directo, o bien, a través de quienes los manipulan de las superficies de contacto o del aire. Las superficies, los utensilios, el equipo, los aparatos, los muebles se limpiarán cuidadosamente y en caso necesario se desinfectarán después de manipular o elaborar materias primas alimenticias, en cualquier caso, particularmente la carne. Con respecto al aseo personal establece que quienes manipulan los alimentos deberán mantener un grado elevado de aseo personal. El personal deberá lavarse las manos antes de comenzar las actividades de manipulación de alimentos, inmediatamente después de hacer uso del retrete y después de manipular los alimentos en cualquier material contaminado en caso de que estos puedan contaminar otros productos alimenticios. Cuando proceda deberán evitar manipular alimentos listos para el consumo. Es opinar, el noveno, opinar sobre las medidas establecidas por las autoridades competentes respecto al uso obligatorio del cubrebocas, barbijos o mascarillas, en los establecimientos donde se elaboren o se sirvan bebidas y alimentos al público. El presente decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de la Federación. Y, presidente, por este conducto solicito sea turnada a la Comisión de Salud, para su análisis. Muchas gracias, es cuanto.