La diputada María Lucero Saldaña Pérez: Muchas gracias, presidenta. Bueno me da muchísimo gusto, esta iniciativa es una conmemoración a la cocina mexicana, pero también conmemoramos y reconocemos a las y los cocineros de nuestro país, a las y los productores del campo, de la pesca, a quienes participan en toda la cadena de valor agroalimentaria desde el poder contar con la suficiencia alimentaria de los productos, así como la elaboración y, por supuesto, el consumo, la distribución. Esta iniciativa hace 5 años la presenté siendo senadora y fue aprobada en la Cámara alta, quedó aquí pendiente. Hoy, nuevamente, con algunos ajustes vengo a presentar, a nombre del Grupo Parlamentario del PRI, particularmente con el acompañamiento de mi coordinador Rene Juárez Cisneros, de Fernando Galindo y de cada una y uno de los compañeros y compañeras que integramos el grupo parlamentario, aquí en la Cámara de Diputados. Fomentar la cocina mexicana es un derecho que tienen las y los habitantes de México, desde la perspectiva de los derechos está el derecho económico a tener empleos, a fomentar la actividad económica, también el derecho a la salud. El derecho a una nutrición, a un patrimonio cultural de la humanidad, inmaterial y material, como es la cocina mexicana desde hace 10 años. Nuestro país es reconocido por la biodiversidad que tenemos, esa riqueza de norte a sur, de costa a costa. Puebla no es la excepción. Y me inspiró el hecho de acudir a los mercados, a mercados tradicionales, donde el segmento, el sector de la cocina, de la comida que tiene una variedad y riqueza y calidad, pero que hacía falta y hace mucha falta dignificar esos espacios. Me inspiró que yendo en campaña, al mercado la Copota, había personas que se arrebataban la propaganda. Y un bolero con doble discapacidad, sin oír y sin hablar, él quería aportar para la propaganda, cuando todo mundo, en pleno uso de sus facultades estaba teniendo un desorden. Esto me impactó por la humildad y la generosidad. Y dije, vine a una invitación, a comer enchiladas de mole, que, pues Puebla tiene gran riqueza en moles, pero el mole poblano es el tradicional. Y ahí decidí hacer algo por la cocina mexicana. Por supuesto que la visión es integral. No solamente el fomento desde el punto de vista cultural, de preservación de nuestro patrimonio, de difusión, de poder tener recetarios sino también desde el punto de vista económico, que sea un motor generador de empleo. Y en esta circunstancia, en esta crisis en la que vivimos, sanitaria, la recuperación del empleo puede ser muy bien respaldada por quienes producen, elaboran y también distribuyen los alimentos. Es obvio que al principio se veía, más que nada, como que el rol primordial es de género hacia las mujeres. Y sí, quizá el valor económico que no se le atribuía a todo este proceso de elaboración no tenía esa dignificación económica, por eso el enfoque también tiene que ver con que podamos conjuntar diversas dependencias del gobierno federal, porque es una ley federal, que puedan coordinarse, cooperarse con sus programas específicos que tengan y atiendan el tema de la cadena de valor agroalimentaria. Se crea con esta ley un consejo consultivo que lo encabeza como presidiéndola la Secretaría de Cultura, pero la visión es integral, es decir, como secretario técnico sería un representante de la Secretaría de Turismo, pero también como factor fundamental la Secretaría de Economía, dado que aquí, en esta Cámara, les modificamos la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal el año pasado, para facultar a la Secretaría de Economía de fomento a la cadena de valor agroalimentaria. No dejar a un lado el aspecto educativo, que corresponde a esta capacitación y en dar mejor calidad en los servicios y no solamente al turismo, sino también al consumo popular. Diariamente podemos ver familias que se sostienen precisamente por la elaboración de alimentos, de antojitos mexicanos, de restaurantes y, por supuesto, las grandes cadenas y las cámaras de la industria restaurantera, de también hoteles y, por supuesto, todo lo que toque la movilidad y la producción. Así que con toda esta visión integral se constituye un Consejo Consultivo, se da facultades, se reconoce la participación del sector público, del sector privado, del sector social y académico con la participación de cocineras y cocineros, con organizaciones de la sociedad civil y algún representante de cámaras que corresponda, para que la suma de las aportaciones pueda tener mayor impacto. No hay en el mundo una iniciativa y espero una ley, que tenga este enfoque integral de fomento a la comida mexicana, a la gastronomía, de reconocer a cada uno de las y los productores de quiénes, con sus manos, elaboran y participan en lo que en las mesas no solamente convivimos, sino también degustamos, disfrutamos y que, por medio de la comida, podamos incentivar el empleo y nuestra propia economía. Quiero reconocer los esfuerzos que han hecho muchos consorcios, precisamente el Observatorio Culinario, para que hoy tengamos esta distinción internacional y que cada año tenemos que evaluar qué tanto avanzamos como país. Podemos tener un alto reconocimiento si a nivel internacional. Pero, sobre todo, que podamos tener la responsabilidad con un enfoque nacional y que podamos impulsar toda la producción de esta cadena de valor agroalimentaria en Nuevo León, en Yucatán, en Veracruz, en Puebla, en Oaxaca, Sinaloa, y cada una de las entidades federativas y, por supuesto, esta capital. Si analizamos en qué lugar estamos en el mundo en la participación Latinoamérica, estamos en los primeros lugares. Queremos, no solamente tener distinciones a nivel internacional, sino que la economía interna pueda ser reactivada a través de esta iniciativa. Por la atención y el respaldo que pueda haber a esta propuesta, muchísimas gracias y reitero mi reconocimiento a mi grupo parlamentario por el respaldo absoluto para que esto pueda tener el acuerdo también de otros partidos. Muchas gracias.