El diputado Otoniel García Montiel: Gracias, presidenta. Buenas tardes, diputadas y diputados, el día de hoy me es grato presentar la siguiente iniciativa con proyecto de decreto por el que se busca declarar al municipio de La Misión, capital mundial del chile rayado, así como al municipio de Zimapán, capital gastronómica del chile rayado. Ambos municipios del estado de Hidalgo de donde soy orgullosamente originario. Nuestro país posee una amplia y envidiable variedad cultural, climatológica, biodiversa y gastronómica de la cual también poseemos una diversidad nutrida de plantas domesticadas como lo es el chile y con el paso del tiempo han sido diversificadas por nuestros ancestros y pueblos autóctonos para diversos fines como lo son medicinales, ornamentales o como condimento para los alimentos. Actualmente, se tiene el registro de al menos 200 variedades criollas y 64 variedades domesticadas en el país para usos gastronómicos que se traduce en consumo crudo, cocido, asado, frito, en salsas e incluso postres, sin restar las propiedades medicinales que nos heredaron nuestros antepasados del antiguo México. Es el caso del chile rayado, que es una variedad de chile jalapeño, la cual ha sido adaptada ancestralmente en las montañas de la sierra gorda hidalguense, concretamente en el municipio de la Misión, que derivado de sus características climatológicas y que se encuentra a mil 460 metros sobre el nivel del mar, da las condiciones óptimas para el desarrollo de esta variedad de chile. Su nombre haciendo honor a las líneas características que presenta, son conocidas como corchosidad, que incluso pueden cubrir el 100 por ciento de chile. Esta variedad de chile tiene un proceso riguroso y artesanal de crecimiento, pues después de la cosecha se deshidrata de manera artesanal, en hornos de leña, a fuego lento, por periodos largos de tiempo, para que así obtenga un tono marrón con sabor ahumado. El proceso puede durar de tres a cuatro meses. Su valor nutrimental y medicinal en beneficio de la salud es amplio, ya que tiene propiedades anticancerígenas, analgésicas, antiinflamatorias y antimicrobianas. Refuerza el sistema inmunológico y funciona como un antioxidante natural, disminuyendo los niveles de colesterol en la sangre. Su sabor y propiedades incluso son reconocidas por el presidente en su libro, A la mitad del camino. Asimismo, es apreciado y consumido por la comunidad migrante, originaria de la región en Estados Unidos. Su explotación gastronómica se da en el municipio de Zimapán, pueblo mágico y municipio con mayor extensión territorial del estado de Hidalgo, que es considerada la puerta de entrada a la sierra gorda hidalguense. Municipios ubicados en la sierra gorda hidalguense, dar su ubicación estratégica ha servido para el comercio y usos gastronómicos del chile, como este chile se emplea en enchiladas huastecas y salsas en platillos como la barbacoa hidalguense, el chicharrón, chalupas, carne de puerco y las queretanas, oriundas de Zimapán. Por ello, considero que es de suma importancia que en este Poder Legislativo realicemos las acciones necesarias y contundentes para que los municipios de la Misión y Zimapán, sean nombrados capital mundial y capital gastronómica del chile rayado, acciones que estimularán su protección, fortalecimiento y comercialización, apoyando a los productores. Asimismo, dando un reconocimiento a los productores por su ardua y valiosa elaboración artesanal e histórica. Esta acción está alineada con las políticas del presidente de fortalecer a los cultivos originarios, así como a su cultura gastronómica que es contraria a los alimentos genéticamente modificados, como lo es el caso del maíz que se acaba de prohibir para consumo humano. Es por ello que les invito, a las diputadas y diputados, adherirse a esta iniciativa. Es cuanto, presidenta, muchas gracias.