La diputada María Lucero Saldaña Pérez: Muchas gracias, presidenta. La comida mexicana ha sorprendido al mundo por su suculencia y su gran variedad. Tenemos 10 años de ser reconocidos a nivel mundial como patrimonio inmaterial y material de la humanidad. ¿Qué mejor conmemoración poder aprobar una ley federal que fomente nuestra cocina mexicana? Y esto significa que haya un mismo objetivo gobierno, iniciativa privada, sociedad civil, academia y los diversos sectores del área económica, cultural, social, que nos interesa que México siga destacando por este aspecto, pero, sobre todo, porque podemos ser productivos más personas, es decir, en medio de una crisis económica, de una crisis de salud, la cocina mexicana está como una oportunidad para recuperar empleos, para poder estimular la economía local, para que toda la cadena de valor agroalimentaria primero garantice esa seguridad del alimento y que podamos consumir lo local, que las y los productores del campo, del mar, puedan tener mayores oportunidades en su distribución y en la venta de sus productos. Esto tiene que ver, sí, con las grandes industrias, pero también con aquellos estanquillos, fondas, zaguanes, que abren sus puertas para el sustento de sus propias familias y la posibilidad de que sea una fuente de trabajo. Esta ley es una ley única en el mundo. Y quiero reconocer a las y los integrantes de la Comisión de Cultura, de su presidente Sergio Mayer. Quiero agradecer a mi grupo parlamentario porque la firman todos los que integramos el Grupo Parlamentario del PRI, particularmente y le mandamos la mejor intensión de salud a nuestro coordinador Rene Juárez, Fernando Galindo, a nuestra presidenta de Mesa Directiva quien también por ser de Yucatán es de las cocinas más reconocidas a nivel mundial. Pero, cada entidad, cada estado, cada región tiene sus particularidades y se trata de conformar un consejo consultivo con una visión transversal y el mismo propósito: el fomento a la cocina mexicana, con los elementos, con las personas, con los instrumentos y así con esa intención poder tener una política nacional de fomento a esta cocina tan reconocida, pero que a la vez necesitamos que haya mayores impulsos. Quiero destacar el interés de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, Canirac, quien a nivel nacional y a nivel de cada entidad ha estado pendiente de que hoy logremos estar con la oportunidad de votar en este día esta iniciativa, que ya es un dictamen de la comisión aprobada por unanimidad de la misma. Es una ley bondadosa, es una ley que permite que estas manos que laboran, que combinan elementos puedan tener también un ingreso adicional. Tan golpeada la industria restaurantera, la industria del turismo, la industria que nos representa para muchos municipios una posibilidad de tener sabores mágicos y no solamente pueblos mágicos. La oportunidad de que pueda haber certificación de los saberes para las cocineras que no pudieron tener una carrera y que pueda ser reconocida por la Secretaría de Educación Pública. Por eso, el abanico abre a educación, a salud, medio ambiente, agricultura, turismo, cultura misma y economía. Con esto estaríamos impulsando como país a ser de los primeros para seguir activando nuestra economía. Tengamos la oportunidad de votar y cada uno de ustedes se sienta orgulloso y orgullosa de ser mexicana y mexicano. Muchas gracias.