callofthenight1/gaokao-sft-chinese-strict-abcd-v3 huggingface dataset:
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列与有机物有关的说法，正确的是( )
A. 聚乙烯可以使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
C. 甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应
D. 油脂、蛋白质和纤维素都是高分子化合物

A．聚乙烯中不含碳碳双键，则聚乙烯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
B．石油的分馏为利用沸点不同分离混合物，煤的干馏为煤在隔绝空气条件下发生复杂的物理、化学变化，二者分别为物理变化、化学变化，故B错误；
C．甲烷与氯气光照下发生取代，苯在催化剂作用下发生取代，乙酸乙酯的水解为取代反应，则甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应，故C正确；
D．油脂的相对分子质量在1万以下，不属于高分子，而蛋白质和纤维素都是高分子化合物，故D正确；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列涉及有机物的说法正确的（ ）
A. 乙烯、氯乙烯、苯乙烯都是不饱和烃，均可用于合成有机高分子材料
B. 丙烷是一种清洁燃料，可用作燃料电池的燃料
C. 苯能与溴发生取代反应，因此不能用苯萃取溴水中的溴
D. 糖类、蛋白质、脂肪都是重要的营养物质，它们都属于高分子化合物

A．氯乙烯中除了含碳和氢外还含有氯元素，不属于烃，故A错误；
B．丙烷只含碳和氢两种元素燃烧生成二氧化碳和水，丙烷是一种清洁燃料，可用作燃料电池的燃料，故B正确；
C．苯与液溴反应，与溴水不反应，故C错误；
D．葡萄糖属于糖类不是高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故D错误；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列叙述中，正确的是( )
A. 甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到
B. 只用淀粉溶液即可检验食盐是否为加碘盐
C. 利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂
D. 利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质

A．甲烷可通过石油的分馏获得，苯可通过煤的干馏获得，而乙烯是通过石油的裂解获得，故A错误；
B．食盐中添加碘酸钾，碘酸钾不能使淀粉变蓝，故B错误；
C．利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制取高级脂肪酸钠，即肥皂，故C正确；
D．蛋白质变性是不可逆过程，不能再溶解，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法中，错误的是（ ）
A. 蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都只是葡萄糖
B. 误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒
C. 油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物
D. 煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃

A．淀粉和纤维素水解最终生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A错误；
B．重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸甘油酯有3个酯基，而乙酸乙酯只有一个酯基，故C正确；
D．煤的干馏可以得到煤焦油，煤焦油中含有苯、甲苯等芳香烃，故D正确．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于物质用途的叙述中不正确的是( )
A. 从石油中获得乙烯是工业生产乙烯的主要途径
B. 工业上利用蛋白质的水解反应生产肥皂和甘油
C. 通过海水可以制取氯化钠、镁、烧碱等物质
D. 晶体硅是良好的半导体材料，可制成光电池等

A．乙烯主要来自于石油的裂解，故A正确；
B．蛋白质水解得到氨基酸，油脂水解可生产肥皂和甘油，故B错误；
C．海水中含有氯化钠、氯化镁等物质，通过海水可以制取氯化钠、镁、烧碱等物质，故C正确；
D．光电池的原料是晶体硅，硅是半导体材料，故D正确．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 可食用植物油含有的高级脂肪酸甘油酯是人体的营养物质
B. 石油的分馏、煤的液化和气化都是物理变化，石油的裂化、裂解都是化学变化
C. 淀粉、蛋白质、葡萄糖都是高分子化合物
D. 甲烷、汽油、生物柴油、酒精都是碳氢化合物，都可作燃料

A．植物油含有高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质，故A正确；
B．煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程，属于化学变化；煤的液化是使煤与氢气作用生成液体燃料，属于化学变化，故B错误；
C．葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故C错误；
D．酒精含有碳氢氧元素，不属于碳氢化合物，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，将得到的沉淀分离出来，再加水可重新溶解
B. 蛋白质、葡萄糖和脂肪都可以在人体中发生水解
C. 用氯气与乙烷混合光照获得纯净的1，2-二氯乙烷
D. 甲烷、乙烯和苯在工业上都通过石油分馏得到

A．向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆反应，故A正确；
B．葡萄糖是单糖，不能发生水解，故B错误；
C．乙烷和氯气发生取代反应除了生成1，2-二氯乙烷外，还有氯化氢和其它氯代烃生成，故C错误；
D．石油的分馏不能得到甲烷、乙烯等，只能的到汽油、煤油、柴油等轻质油和重油，然后轻质油再经过裂解可以得到甲烷、乙烯等小分子烃；通过煤的干馏可得到苯，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于有机物的正确说法是（ ）
A. 聚乙烯可发生加成反应
B. 石油干馏可得到汽油、煤油等
C. 淀粉、蛋白质完全水解的产物互为同分异构体
D. 乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成

A．乙烯加聚反应生成聚乙烯后，双键变单键后就不能发生加成反应，故A错误；
B．石油分馏可得汽油和煤油属于物理变化过程，干馏是指隔绝空气加强热，属于化学变化，故B错误；
C．淀粉属于糖类，完全水解生成葡萄糖；蛋白质完全水解生成氨基酸；两者的产物不可能是同分异构体，故C错误；
D．乙酸乙酯和油脂都属于酯类，在氢氧化钠溶液反应后均生成醇，前者生成乙醇，后者生成甘油，甘油是丙三醇也是醇类，故D正确；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关物质性质或应用的说法不正确的是（ ）
A. 石油分馏可获得乙烯、丙烯和丁二烯
B. 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
C. 从煤焦油中可分离出苯、甲苯及二甲苯
D. 锂具有还原性、导电性和比能量高，可用作锂电池的负极材料

A、石油是多种烷烃、环烷烃的混合物，不含烯烃，故石油的分馏不能获得乙烯、丙烯和丁二烯等，故A错误；
B、盐析是浓的非重金属盐溶液能使蛋白质从溶液中析出的过程，是可逆的，故能用于蛋白质的提纯并能保持生理活性，故B正确；
C、煤的干馏可以获得煤焦油，煤焦油是由苯、甲苯和二甲苯等构成，故从煤焦油中可以分离出苯、甲苯和二甲苯，故C正确；
D、锂电池的负极失电子，发生氧化反应，而金属锂有强还原性，易是电子，故做锂电池的负极，故D正确．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列叙述不正确的是（ ）
A. 淀粉、油脂、蛋白质都能水解，且水解产物各不相同
B. 石油催化裂化的主要目的是提高芳香烃的产量
C. 从煤的干馏产物中可以获得焦炉气、粗氨水、煤焦油、焦炭等重要的化工原料
D. 误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒

A．淀粉常在无机酸（一般为稀硫酸）催化作用下发生水解，生成葡萄糖；蛋白质水解最后得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）和高级脂肪酸；在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐，水解产物各不相同，故A正确；
B．催化裂化的主要目的是提高轻质燃料汽油的产量，故B错误；
C．煤的干馏是将煤隔绝空气加强热，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，可以得到甲烷、苯和煤焦油等化工原料，故C正确；
D．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性，重金属中毒时喝大量牛奶、蛋清或生豆浆能够有效解毒，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于有机物的说法不正确的是( )
A. 石油化工、煤化工分别是乙烯、苯的主要来源
B. 橡胶和油脂均属天然高分子化合物
C. 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质
D. 乙醇和乙酸是生活中的两种常见有机物

A、石油化工、煤化工分别是乙烯、苯的主要来源，故A正确；
B、橡胶属天然高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故B错误；
C、糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质，故C正确；
D、乙醇和乙酸是生活中的两种常见有机物，故D正确．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法不正确的是（ ）
A. 长期使用阿司匹林会出现水杨酸中毒表现，应立即停药，静脉注射碳酸氢钠溶液
B. 红宝石、水晶、钻石的主要成分都是硅酸盐
C. 高温条件下可杀死H7N9型禽流感病毒，属于蛋白质的变性
D. 石油裂解、煤的气化、海水制镁都包含化学变化

A．阿司匹林的水溶液呈酸性，长期服用阿司匹林会出现水杨酸中毒反应，应用碱性物质进行中和，碳酸氢钠具有碱性且碱性不强，所以可静脉注射碳酸氢钠溶液缓解，故A正确；
B．红宝石主要成分是氧化铝、水晶主要成分是二氧化硅、钻石主要成分为金刚石，故B错误；
C．H7N9型禽流感病毒属于蛋白质，高温能使蛋白质发生变性，从而失去生理活性，故C正确；
D．石油裂解大分子分解为小分子、煤的气化是碳和水反应生成氢气和一氧化碳气体、海水制镁通过沉淀提取，蒸发结晶，电解得到镁，过程中都包含有化学反应，故D正确，
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：“化学是人类进步的关键”．下列说法正确的是（ ）
A. 用加酶洗衣粉洗衣服时，温度越高效果越好
B. “神州七号”的防护层中含聚四氟乙烯，聚四氟乙烯属于不饱和烃
C. 煤经过气化和液化等物理变化可以转化为清洁燃料
D. 乙二醇可用来生产聚酯纤维和作汽车发动机的抗冻剂

A、酶属于蛋白质，温度过高会失去生理活性，丧失去污能力，故A错误；
B、四氟乙烯在加聚时双键已打开，即聚四氟乙烯中已无碳碳双键，故是饱和的有机物，且聚四氟乙烯中除了碳元素，还含有氟元素，故不是烃，故B错误；
C、煤的气化是煤和水蒸汽在高温条件下生成氢气和CO的反应，是化学变化；煤的液化是用煤生产甲醇的过程，也是化学变化，故C错误；
D、乙二醇是生产聚酯纤维的原理，也可用做抗冻剂，故D正确；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法中，错误的是（ ）
A. 乙酸乙酯、油脂都属于酯类，但不是同系物
B. 误服重金属盐，立即服用豆浆或牛奶可解毒
C. 蔗糖、纤维素、淀粉水解的最终产物都是葡萄糖
D. 煤的干馏可以得到苯等芳香烃

A、油脂是高级脂肪酸甘油酯有3个酯基，而乙酸乙酯只有一个酯基，两者不是同系物，故A正确；
B、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故B正确；
C、淀粉和纤维素水解最终生成葡萄糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故C错误；
D、煤的干馏可以得到煤焦油，煤焦油中含有苯、甲苯等芳香烃，故D正确，
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法错误的是（ ）
A. 煤、石油、天然气是当今世界最重要的三种化石燃料
B. 化学反应必然伴随发生能量变化
C. 利用生物质能就是间接利用太阳能
D. 凡经加热而发生的化学反应都是吸热反应

A．煤、石油、天然气均为化石燃料，是当今世界最重要的三种化石燃料，故A正确；
B．因化学反应中能量守恒，所以化学反应必然伴随发生能量变化，为吸热反应或放热反应，故B正确；
C．利用生物质能就是间接利用太阳能，生物质能是指是太阳能以化学能形式贮存在生物质中的能量形式，即以生物质为载体的能量．它直接或间接地来源于绿色植物的光合作用，可转化为常规的固态、液态和气态燃料，取之不尽、用之不竭，是一种可再生能源，故C正确；
D．放热反应有的需加热，有的不需加热，如木炭的燃烧是一个放热反应，但需要点燃，点燃的目的是使其达到着火点．再如铝热反应也是，吸热反应实质是反应物所具有的总能量低于生成物所具有的总能量，吸热反应与反应条件无关，故D错误；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）
A. 富含蛋白质的食物多属于碱性食物
B. 青霉素具有消炎作用，使用前要进行皮肤敏感试验
C. 石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料
D. 使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用

A．蛋白质属于酸性食物，故A错误；
B．在使用青霉素前必须对患者进行皮试，否则有些患者会因为对青霉素过敏而发生休克甚至死亡，故B正确；
C．植物油不属于化石燃料，故C错误；
D．太阳能热水器不属于生物质能的范畴，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有人认为人体实际上是一架缓慢燃烧着的“高级机器”，人体在生命活动过程中也需要不断补充“燃料”，按照这种观点，人们通常摄入的下列物质不能看作“燃料”的是（ ）
A. 水
B. 脂肪类物质
C. 淀粉类物质
D. 蛋白质

A．水在人体内主要是做溶剂，不能为人体提供能量，故A错误；
B．脂肪属于油脂，能在体内发生氧化反应提供能量，故B正确；
C．淀粉属于糖类，糖类是人体的主要供能物质，故C正确；
D．食物中的蛋白质在体内被水解为氨基酸后才能吸收，一部分氨基酸再重新合成人体的蛋白质，另一部分氨基酸氧化分解释放能量，供生命活动需要，故D正确．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 蛋白质、纤维、蔗糖、聚乙烯、淀粉都是高分子化合物
B. 研制乙醇汽油（汽油中添加一定比例的乙醇）技术，可以降低机动车辆尾气中有害气体排放
C. 使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用
D. 石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料

A．高分子化合物的相对分子质量在1万以上，蔗糖相对分子质量较小，则蔗糖不属于高分子化合物，故A错误；
B．乙醇燃烧产生二氧化碳和水，对环境无污染，则使用乙醇汽油，可以降低机动车辆尾气中有害气体排放，故B正确；
C．太阳能热水器为太阳能转化为热能，不涉及到生物质能的利用，故C错误；
D．石油、煤、天然气、可燃冰属于化石能源，植物油不是化石能源，故D错误；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B. 蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质
C. 溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热生成乙烯
D. 乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇

A．碘单质遇淀粉变蓝色，纤维素遇碘水不变色，故A错误；
B．蛋白质属于高分子化合物，是混合物，不是电解质，而葡萄糖属于非电解质，只有乙酸才属于电解质，故B错误；
C．溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热发生消去反应生成乙烯，故C正确；
D．食用植物油是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关乙醇和苯酚的说法中不正确的是（ ）
A. 乙醇和苯酚均无毒，但都能用于消毒、杀菌
B. 乙醇和苯酚均能和金属Na反应置换出氢气
C. 苯酚能与甲醛反应制造酚醛树脂
D. 乙醇的沸点比乙烷高是因为乙醇分子间可以形成氢键

A、乙醇与苯酚杀菌消毒的原理是使蛋白质变性，乙醇五毒，但是苯酚有毒，故A错误；
B、乙醇和苯酚中均含有羟基，能与钠反应放出氢气，故B正确；
C、苯酚常用于合成酚醛树脂，苯酚与甲醛发生的是缩聚反应，故C正确；
D、乙醇中存在氢键，乙烷中不存在氢键，故乙醇的沸点比乙烷高，故D正确，
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列广告对应商品中含有的化学物质正确的是（ ）
A. “莲花味精、领先（鲜）一步”--蛋白质
B. “何以解优，唯有杜康”--乙醇
C. “盖中盖片高钙片，吸收好”--硫酸钙
D. “恒源祥，羊羊羊”--纤维素

A、味精的主要成分是谷氨酸钠，不是蛋白质，故A错误；
B、杜康酒，主要成分是乙醇，故B正确；
C、盖中盖片高钙片主要成分是碳酸钙，故C错误；
D、恒源祥是羊毛制品，主要成分是蛋白质，故D错误；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于化学与生产、生活的认识正确的是（ ）
A. 用米汤检验含碘盐中的碘酸钾
B. 纤维素、蛋白质、塑料、天然橡胶都是高分子化合物
C. 日常生活中常用无水乙醇进行杀菌消毒
D. 光化学烟雾、臭氧层空洞、温室效应、硝酸型酸雨的形成都与氮氧化合物有关

A、米汤中含有淀粉，含碘食盐中的碘元素是以碘酸根的形式存在的，所以碘盐不能使米汤显示蓝色，故A错误；
B、天然高分子化合物包含纤维素、蛋白质、天然橡胶、合成高分子包含塑料等，故B正确；
C、在75%的酒精作用下，乙醇能渗入细胞内，使蛋白质凝固变性，从而起到杀菌的作用，低于这个浓度，其渗透脱水作用减弱，杀菌力不强；而高于此浓度，则会使细菌表面蛋白质迅速脱水，凝固成膜，妨碍乙醇透入，削弱杀菌能力，对病毒无效，故C错误；
D、温室效应与二氧化碳有关，与氮氧化物无关，故D错误，
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是( )
A. 乙醇的酯化反应、甲苯的硝化反应以及酯的水解均属于取代反应
B. 乙烷生成溴乙烷和乙烯生成溴乙烷的反应类型相同
C. 可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
D. 蛋白质、淀粉、纤维素、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应

A．乙醇的酯化反应、甲苯的硝化反应以及酯的水解都是有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应，都属于取代反应，故A正确；
B．乙烷生成溴乙烷属于取代反应，乙烯生成溴乙烷属于加成反应，所以反应类型不同，故B错误；
C．氢氧化钠能使乙酸乙酯水解，所以不能用氢氧化钠作除杂剂，应选取饱和碳酸钠溶液作除杂剂，故C错误；
D．油脂属于小分子化合物，但油脂能发生水解反应，故D错误；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是( )
A. 乙醇可发生氧化反应，乙酸不能发生氧化反应
B. 葡萄糖在人体内水解可生成酒精
C. 食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到
D. 乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为逆反应

A．乙醇可发生氧化反应，乙酸也能发生氧化反应，故A错误；
B．葡萄糖在酒化酶的作用下可水解生成酒精，但在人体内水解可生成酒精，故B错误；
C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到，故C正确；
D．酯化反应和皂化反应是在不同条件下进行的反应，不是可逆反应，故D错误；
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：关于化学知识在生活中的应用，下列说法不正确的是（ ）
A. 开放太阳能可以有效地减少“温室效应”的气体产生
B. 医用酒精的浓度越大，杀菌能力越强
C. 用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物
D. 苯酚能用于杀菌、消毒

A．开放太阳能，能有效地减少“温室效应”的气体产生，故A正确；
B．75%的医用酒精杀菌能力最强，酒精浓度越大，使病菌产生保护膜，杀菌效果反而减弱；故B错误；
C．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，而纤维灼烧有芹菜味，毛织物的成分为蛋白质，棉织物为纤维，则可用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物，故C正确；
D．苯酚能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关说法正确的是（ ）
A. 天然蛋白质水解的最终产物只有一种α氨基酸
B. 甘油常应用于化妆品的生产，是因为其具有吸水性
C. 淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
D. 苯酚和甲醛都有毒，故不能直接或间接用于制备消毒剂

A．天然蛋白质水解的最终产物是多种a-氨基酸，故A错误；
B．甘油是丙三醇，含有多个羟基，具有吸水性，可保湿，故B正确；
C．淀粉、纤维素是天然高分子化合物，但油脂相对分子质量，较小，不是高分子化合物，故C错误；
D．苯酚和甲醛能使蛋白质变性，其稀溶液可直接用作防腐剂和消毒剂，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关说法中，正确的是（ ）
A. 糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物
B. 用福尔马林（甲醛溶液）浸泡海产品，可长时间保鲜
C. 粮食酿酒主要经过淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
D. 明矾既可用于净水，也可杀菌消毒

A．油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故A错误；
B．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐蚀性能，可用来消毒种子，浸制生物标本；但甲醛有毒，为防止甲醛危害人类健康，应该禁止用甲醛处理食品，故B错误；
C．淀粉可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的作用下可生成乙醇，故C正确；
D．明矾中的铝离子水解得到的氢氧化铝能净水，但是不具有杀菌作用，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有机物与我们的生产生活密切相关，下列说法不正确的是（ ）
A. 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B. 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂
C. 食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体营养物质
D. 甲醛对人体有害，但甲醛的水溶液可用于标本的防腐

A．葡萄糖分子中含有醛基和羟基，能够发生氧化反应和银镜反应，但是葡萄糖为单糖，不能发生水解，故A错误；
B．油脂为高级脂肪酸甘油酯，能够发生水解反应，则利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上制取肥皂和甘油，故B正确；
C．食用植物油中含有不饱和的碳碳键，属于高级不饱和脂肪酸甘油酯，故C正确；
D．由于甲醛有毒，所以对人体有害；甲醛能使蛋白质变性，可用于标本的防腐，故D正确；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是（ ）
A. 淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物
B. 禁止使用含铅汽油是为了提高汽油的燃烧效率
C. 食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
D. 苯酚有毒，但苯酚稀溶液可用于杀菌消毒

A．淀粉、纤维素为多糖，相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，故A正确；
B．铅是重金属，对人体有害，禁止使用含铅汽油是为了防止造成环境污染，故B错误；
C．食用植物油的重要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质，故C正确；
D．苯酚能使蛋白质发生变性，能用于杀菌消毒，故D正确．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有机化学与生活密切相关，下列有关说法不正确的是（ ）
A. 苯酚不慎粘在皮肤上可用酒精洗涤
B. 福尔马林是混合物
C. 工业酒精只能作实验室燃料
D. 服用豆浆或鸡蛋清可以缓解铜离子中毒

A．苯酚易溶于酒精，苯酚不慎粘在皮肤上可用酒精洗涤，故A正确；
B．福尔马林是甲醛的水溶液，属于混合物，故B正确；
C．工业酒精可以做生活中燃料，故C错误；
D．鸡蛋清中富含蛋白质，因此可以服用鸡蛋清缓解重金属盐中毒，故D正确；
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：生活中处处有化学，下列有关说法正确的是（ ）
A. 糖类、蛋白质、脂肪都是人类需要的营养物质
B. 饮用矿泉水瓶、一次性水杯的主要成分是聚氯乙烯
C. 冬天用纯甘油涂抹在手和面部可以防止皮肤干燥和开裂
D. 大米富含淀粉，大米煮成粥后淀粉变成了葡萄糖

A．糖类、蛋白质、脂肪都是人类的基本营养物质，故A正确；
B．聚氯乙烯中的增塑剂有毒，不能用来包装食品，故B错误；
C．甘油一般浓度不能太高，因为甘油可以吸水，浓度低的时候它会防止人脱水，但是浓度一高它会吸人体内的水，故C错误；
D．大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（ ）
A. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶
B. 用工业食盐腌制的泡菜
C. 霉变的大米、花生
D. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品

A．酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，故A正确；
B．工业盐中含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故B错误；
C．霉变的大米、花生中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，故C错误；
D．甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：生活中遇到的某些问题，常常涉及到化学知识，下列各项叙述不正确的是（ ）
A. 鱼虾会产生不愉快的腥臭味，可在烹调时加入少量食醋和料酒
B. “酸可以除锈”，“汽油可以去油污”都是发生了化学变化
C. 被蜂蚁蜇咬会感觉疼痛难忍，这是由于人的皮肤被注入了甲酸的缘故，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，可以减轻疼痛
D. 苯酚溶液可用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒

A．发出鱼腥味的物质是胺类化合物，蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸经脱羧作用产生二氧化碳和胺，烹调时加入少量食醋是为了中和，生成醋酸铵，盐没有特殊的气味，故A正确；
B．酸除锈是酸和铁锈反应生成易溶于水的盐，属于化学变化，汽油可以去油污是利用物质的相似相溶原理，属于物理变化，故B错误；
C．甲酸是酸性物质能和碱反应生成盐，所以被蜂蚁蜇咬涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，甲酸和氨水、碳酸氢钠等碱性物质反应生成盐，从而减轻疼痛，故C正确；
D．强酸、强碱、重金属盐、苯酚、乙醇等都能使蛋白质变性，病菌属于蛋白质，苯酚、酒精能使病菌变性，从而达到消毒目的，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列物质用途错误的是（ ）
A. 天然气用做燃料
B. 无水乙醇直接用作医用消毒
C. 苯酚用于制杀菌剂
D. 福尔马林用于浸制生物标本

A．天然气的主要成分是甲烷，是清洁的燃料，故A正确；
B．75%的酒精用于消毒，无水乙醇不能直接用作医用消毒，故B错误；
C．苯酚苯酚可作杀菌剂，用于消毒外科器械和排泄物的处理，皮肤杀菌、止痒及中耳炎，故C正确；
D．福尔马林具有防腐性，可用于浸制生物标本，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法不正确的是（ ）
A. 油脂会造成人体肥胖，所以不能食用
B. 脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量
C. 摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内
D. 必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能

A、油脂是维持生命活动的备用能源，油脂水解生成的某些脂肪酸是人体保持健康必需的，故A错误；
B、脂肪酸β-氧化是体内脂肪酸分解的主要途径，脂肪酸氧化可以供应机体所需要的大量能量，故B正确；
C、摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内，作为人体的备用能源，故C正确；
D、必需氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础，故D正确；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列过程中，不可逆的是（ ）
A. 蛋白质的盐析
B. 酯的水解
C. 蛋白质变性
D. 酯化反应

A．蛋白质的盐析是蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，属于物理变化，加水又能溶解，是可逆的，故A错误；
B．酯的水解是可逆反应，故B错误；
C．蛋白质变性是不可逆反应，故C正确；
D．酯化反应是可逆反应，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列物质在一定条件下能发生水解反应，且水解产物能发生银镜反应的是( )
A. 葡萄糖
B. 蛋白质
C. 蔗糖
D. 乙酸乙酯

A．葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，但葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，故A错误；
B．蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不能发生银镜反应，故B错误；
C．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖能发生银镜反应，故C正确；
D．乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，但是乙酸和乙醇不能发生银镜反应，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 糖类化合物都具有相同的官能团
B. 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇
C. 酯类物质是形成水果香味的主要成分
D. 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

A．葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，故A错误；
B、油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，故B错误；
C、酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，故C正确；
D、蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述中，不正确的是（ ）
A. 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡萄糖能发生水解反应
D. 蛋白质遇硫酸铜溶液后会变性

A．植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A正确；
B．淀粉水解最终产物为单糖，即葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖为单糖，不能发生水解，故C错误；
D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，故D正确．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（ ）
A. 淀粉和纤维素都是高分子化合物
B. 葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
C. 糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素
D. 植物油和动物脂肪的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

A、淀粉和纤维素的相对分子质量均大于10000，属于天然高分子化合物，故A正确；
B、葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故B错误；
C、糖类、油脂、蛋白质均含有C、H、O元素，蛋白质中含有含有N、P、S等元素，故C正确；
D、植物油和动物脂肪统称为油脂，其主要成分都是高级脂肪酸甘油酯，故D正确，
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列叙述不正确的是（ ）
A. 盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
B. 油脂水解可得到丙三醇
C. 打针时用75%的乙醇溶液消毒是蛋白质变性知识的应用
D. 蛋白质、纤维素、油脂、淀粉都是高分子化合物

A．盐析是一个可逆的过程，不改变蛋白质的性质，盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性，故A正确；
B．．油脂是高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油（丙三醇），在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油（丙三醇），故B正确；
C．病毒的成分是蛋白质，酒精能使蛋白质变性，能消毒，故C正确；
D．蛋白质、纤维素、淀粉都是高分子化合物，油脂相对分子质量较小，不是高分子化合物，故D错误；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列各物质中，不属于高分子化合物但能发生水解反应的是（ ）
A. 纤维素
B. 油脂
C. 葡萄糖
D. 酶

A．纤维素是高分子化合物，故A错误；
B．油脂的相对分子质量较小，不是高分子化合物，油脂能水解生成高级脂肪酸纳和甘油，故B正确；
C．葡萄糖的相对分子质量较小，不是高分子化合物，但葡萄糖不能水解，故C错误；
D．酶是蛋白质，是高分子化合物，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A. 所有的油脂都不能使溴水褪色
B. 棉花和蚕丝的主要成份都是纤维素
C. 蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
D. 食用纤维素、淀粉、蛋白质、植物油都是高分子化合物

A．油脂中的植物油中含有碳碳双键，能够使溴水褪色，故A错误；
B．棉花的主要成分为纤维素，而蚕丝的主要成分为蛋白质，故B错误；
C．蔗糖能够水解生成葡萄糖和果糖，淀粉能够水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，它们都能够水解，故C正确；
D．淀粉、纤维素和蛋白质属于高分子化合物，而脂肪、植物油的相对分子量较小，二者不属于高分子化合物，故D错误；
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 蛋白质中只含C、H、O三种元素
B. 许多油脂兼有烯烃和酯的性质，可以发生加成反应和水解反应
C. 糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
D. 所有糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应

A．蛋白质还含有N、S等元素，故A错误；
B．很多油脂是不饱和高级脂肪酸甘油酯，兼有烯烃和酯的性质，可以发生加成反应和水解反应，故B正确；
C．糖类主要成分是多羟基醛或多羟基酮，故C错误；
D．单糖是最简单的唐，不能发生水解，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：糖类、油脂、蛋白质是食物中的常见有机物．下列有关说法中，正确的是（ ）
A. 糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质
B. 油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C. 蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成
D. 糖类物质都有甜味

A．油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质，故A错误；
B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错误；
C．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）等，故C正确；
D．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但没有甜味，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：关于基本营养物质的说法正确的是（ ）
A. 所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
B. 糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
C. 糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D. 油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

A．因含有苯环的蛋白质才能发生颜色反应，故A错误；
B．油脂、糖中单糖、低聚糖不是高分子化合物，多糖是高分子化合物，蛋白质是天然高分子化合物，故B错误；
C．因蛋白质的组成元素有C、H、O、N等，故C错误；
D．因油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸，故D正确；
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 油脂属于高分子化合物
B. 糖类都能水解
C. 酶是一类具有催化作用的蛋白质
D. 淀粉和纤维素属于同分异构体

A．油脂的成分是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，达不到高分子化合物的级别，故A错误；
B．单糖不能水解，二糖和多糖能水解，故B错误；
C．酶指具有生物催化功能的蛋白质，故C正确；
D．淀粉和纤维素的相对分子质量不同，不是同分异构体，故D错误；
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法不正确的是（ ）
A. 淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖
B. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应
C. 葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应
D. 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

A、淀粉和纤维素都是多糖，其水解最终产物都是葡萄糖，故A正确；
B、油脂是小分子化合物，单糖不能水解，故B错误；
C、葡萄糖是多羟基醛，既含有羟基又含有醛基，所以具有醛的性质，既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应，故C正确；
D、天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 油脂有油和脂肪之分，但都属于酯
B. 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
C. 糖类、油脂、蛋白质都能发生水解
D. 葡萄糖与淀粉互为同分异构体

A、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故能水解，且分为油和脂肪，故A正确；
B、糖类并不均是高分子化合物，如单糖和二糖；油脂也不是高分子化合物，故B错误；
C、单糖是最简单的糖，不能水解；油脂和蛋白质均能水解，故C错误；
D、分子式相同而结构不同的化合物互为同分异构体，而葡萄糖和淀粉的分子式不同，故不是同分异构体，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：中共中央、国务院于2015年5月5日发布了《关于加快生态文明建设的意见》，5月6日北京市公布禁止露天烧烤地点，取缔各类露天烧烤．下列说法正确的是（ ）
A. 在烧烤过程中，肉类中的蛋白质在高温下发生变性
B. 有部分烧烤摊使用了地沟油，地沟油经过精炼后可以食用
C. 为了食品卫生，鼓励烧烤摊大量使用一次性竹签
D. 露天烧烤产生的大量PM2.5能在空气中形成胶体

A．烧烤过程中，蛋白质在高温条件下发生变性，故A正确；
B．地沟油又称为垃圾油，是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超，食用对人体有害，故B错误；
C．使用一次性方便筷会造成森林资源的浪费，不利于节能减排，故C错误；
D．PM2.5是微粒直径为2.5微米的颗粒，1微米=1000nm，“PM2.5”是细小颗粒物悬浮在空气中形成不是胶体，故D错误；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于糖、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）
A. 油脂没有固定的熔沸点
B. 糖类都能发生水解反应
C. 蛋白质溶液中加入浓盐酸颜色变黄
D. 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质变性

A．油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，故A正确；
B．糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，故B错误；
C．凡是含有苯环的蛋白质都能与浓硝酸作用产生黄色的硝基苯衍生物，蛋白质溶液中加入浓盐酸颜色不变黄，故C错误；
D．加入饱和硫酸铵溶液，发生盐析，而加入重金属盐、高温等可发生蛋白质的变性，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）
A. 油脂水解可得丙三醇
B. 可用碘检验淀粉水解是否完全
C. 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D. 纤维素水解和淀粉水解的最终产物不同

A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A正确；
B．碘单质遇淀粉变蓝色，若变蓝则水解不完全，故B正确；
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸，故C正确；
D．因淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D错误．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：茶油是人们生活中一种高品质的食用油，茶油中的主要成分属于（ ）
A. 淀粉
B. 油脂
C. 蛋白质
D. 糖类

A．淀粉主要存在于植物种子或块茎及制品中，如大米、面粉、玉米等，故A错误；
B．茶油的主要成分是油脂，故B正确；
C．蛋白质主要存在于动物肌肉和蛋奶中，故C错误；
D．糖类主要存在于植物种子或块茎及制品中，如大米、面粉、玉米等，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列叙述正确的是（ ）
A. 蛋白质水解生成氨基酸
B. 糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物
C. 葡萄糖、蔗糖都属于单糖
D. 利用油脂在酸性条件下水解制取肥皂

A、蛋白质的最终水解产物为氨基酸，故A正确；
B、糖类中的单糖和双糖等均是小分子化合物，油脂也是小分子化合物，故B错误；
C、葡萄糖不能水解，为单糖，蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖，属于双糖，故C错误；
D、油脂在碱性条件下的反应被称为皂化反应，不是酸性条件，故D错误，
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A. 利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂
B. 油脂在小肠内受酶的催化作用而水解，生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收，同时提供人体活动所需要的能量
C. 油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪
D. 油脂是人体所需的基本营养物质之一，应尽量多食用油脂类物质

A．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐，故A正确；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在体内酶的催化作用下水解，生成相应的羧酸与甘油，故B正确；
C．油脂中的碳链为碳碳单键时，即为饱和脂肪酸甘油酯，主要是高沸点的动物脂肪，故C正确；
D．油脂是人体所需的基本营养物质之一，应适量摄入，过多食用油脂类物质，人体容易发胖，可能引发各种疾病，故D错误．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关人类重要的营养物质的说法中，正确的是（ ）
A. 油脂属于酯类物质，是一种高分子化合物
B. 淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C. 动物体内含有丰富的蛋白质，植物体内主要含纤维素，所以植物的生命现象和蛋白质无关
D. 淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食，它们均能在人的胃中被分解和消化

A．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，油脂不属于高分子化合物，故A错误；
B．淀粉和纤维素及蔗糖等均属于糖类物质，故B正确；
C．蛋白质是生命的体现者，所有的生命现象和蛋白质有关，故C错误；
D．人体内无纤维素酶，无法消化纤维素，故D错误．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于油脂的说法正确的是（ ）
A. 多吃动物脂肪比多吃植物油有利
B. 油脂在体内直接氧化产生热量
C. 油脂均为固态
D. 有些脂肪酸是人体必需的，但人体内却不能合成

A．人体生长不可缺少而体内又不能合成，必须从食物中获取的脂肪酸，称为必需脂肪酸，它主要来自植物油，故多吃植物油比较好，故A错误；
B．油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量，故B错误；
C．油脂是油和脂肪的统称，常温下，油是液体，脂肪是固体，故C错误；
D．有些脂肪酸是人体必需的，称为必需脂肪酸，人体内不能合成，故D正确．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 蔗糖与麦芽糖都具有还原性，水解产物都是葡萄糖
B. 淀粉和纤维素互为同分异构体，水解产物都是葡萄糖
C. 蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，最终生成氨基酸
D. 植物油和动物油都是高级脂肪酸甘油酯，前者的饱和程度更高

A．蔗糖不是还原性糖，蔗糖水解得到葡萄糖和果糖，麦芽糖是还原性糖，水解产物是葡萄糖，故A错误；
B．淀粉和纤维素的聚合度n不同，不是同分异构体，故B错误；
C．蛋白质在酶的作用下，水解为多肽，多肽水解为二肽，二肽水解为氨基酸，故C正确；
D．植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪的主要成分是饱和高级脂肪酸甘油酯，植物油的饱和程度较低，故D错误；
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是（ ）
A. 淀粉
B. 蚕丝
C. 豆油
D. 聚丙烯酸甲酯

A．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；
B．蛋白质（蚕丝的主要成分）水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，故B错误；
C．油（豆油的主要成分）水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D．聚丙烯酸甲酯水解生成丙烯酸和甲醇，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列食物中，富含油脂的是（ ）
A. 鲜鸡蛋
B. 柠檬汁
C. 植物油
D. 精面粉

A．鲜鸡蛋中富含蛋白质，故A错误；
B．柠檬汁中富含维生素，故B错误；
C．植物油、奶油中富含油脂，故C正确；
D．精面粉中富含淀粉，淀粉属于糖类，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有关天然产物水解的叙述不正确的是（ ）
A. 可用碘水检验淀粉水解是否完全
B. 油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同，但产物完全相同
C. 蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D. 纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同

A．碘单质遇淀粉变蓝色，若水解完全不变蓝色，故A正确；
B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，故B错误；
C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故C正确；
D．淀粉和纤维素水解的产物都是葡萄糖，故D正确．
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 蛋白质溶液、淀粉溶液都属胶体
B. 碳纤维、纤维素都是有机高分子
C. 花生油，牛油互为同分异构体
D. 普通玻璃、石英玻璃、水玻璃都是硅酸盐

A．蛋白质溶液、淀粉溶液属于胶体分散系，故A正确；
B．纤维素属于有机高分子，碳纤维是碳的单质，不属于有机高分子材料，故B错误；
C．花生油，牛油分子式不同，不为同分异构体，故C错误；
D．石英玻璃的成分是二氧化硅，不是硅酸盐，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 油脂水解的共同产物是乙二醇
B. 从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法
C. 淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解
D. 糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素

A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A错误；
B．蛋白质溶液是胶体，胶体可透过滤纸，故B错误；
C．淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解，故C错误；
D．糖类、油脂和蛋白质中都含有碳、氢、氧三种元素，故D正确．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列关于糖类，油脂，蛋白质，纤维素的说法中，正确的是（ ）
A. 常温下遇碘水均会变蓝色
B. 一定条件下，它们都能发生水解反应
C. 它们的组成都含有C、H、O、N等元素
D. 油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是高热营养素

A．淀粉遇碘变蓝色，其他物质不变蓝色，故A错误．
B．糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖和多糖、蛋白质、油脂在一定条件下都能发生水解反应，故B错误．
C．油脂、糖类的组成中没有N元素，故C错误．
D．油脂属于酯类，都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，故D正确．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列物质中，在一定条件下能够发生水解反应，且水解的最终产物只有一种的是( )
A. 淀粉
B. 蚕丝
C. 豆油
D. 乙烯

A、淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故A正确；
B、蛋白质(蚕丝的主要成分)水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，故B错误；
C、油(豆油的主要成分)水解的最终产物为高级脂肪酸和甘油，故C错误；
D、乙烯不能发生水解，故D错误；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：有关油脂和蛋白质的说法正确的是（ ）
A. 都能溶于水
B. 都是高分子化合物
C. 都含有N元素
D. 都含有C、H、O三种元素

A．油脂不溶于水，部分蛋白质可溶于水，故A错误；
B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故B错误；
C．油脂含有C、H、O三种元素，蛋白质含有C、H、O、N等元素，故C错误；
D．蛋白质含有C、H、O、N等元素，故D正确．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 糖类都能发生水解反应
B. 油脂有油和脂之分，但都属于酯
C. 糖类 油脂 蛋白质 都是高分子化合物
D. 糖类 油脂 蛋白质都只含有碳氢氧 三种元素

A．糖类中的单糖，如葡萄糖不能水解，故A错误；
B．油脂有油和脂之分，液体的是油，固态的是脂肪，两者都属于酯，故B正确；
C．糖类中的单糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白质是高分子化合物，故C错误；
D．糖类、油脂的组成元素为C、H、O，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故D错误；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：生活处处有化学．下列说法正确的是（ ）
A. 油脂物质分类属于脂类
B. 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

A、油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯类，即油脂属于酯，故A正确；
B、淀粉和纤维素的聚合度不同，即分子式不同，故不是同分异构体，故B错误；
C、植物油是由不饱和脂肪酸和甘油形成的，脂肪是由饱和的高级脂肪酸和甘油形成的，故花生油不饱和，而牛油饱和，故C错误；
D、蛋白质在高温下会变性，但不会水解，只有在催化剂或蛋白酶的作用下才会水解，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是（ ）
A. 可通过控制溶液的pH降低氨基酸的熔点，分离不同氨基酸
B. 乙烯、氯乙烯、聚乙烯均可使酸性高锰钾溶液褪色
C. 所有的糖类、油脂和蛋白质均能发生水解反应
D. 利用二氧化碳制造全降解塑料能有效减少“白色污染”

A、不同的氨基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，控制溶液pH，可生成不同的氨基酸晶体，过滤可达到分离的目的，不是通过pH值降低氨基酸的熔点，故A错误；
B、聚乙烯是乙烯加聚反应生成的产物，结构中不含有碳碳双键，不能使高锰酸钾溶液褪色，故B错误；
C、单糖中的葡萄糖和果糖均不能发生水解反应，故C错误；
D、利用二氧化碳制造全降解塑能减少二氧化碳的排放，能有效减少环境污染，故D正确，
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关叙述错误的是（ ）
A. 人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能
B. 油脂能增加食物的滋味，也是产生能量最高的营养物质，应尽可能多食用
C. 动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，可用来制作服装、药材等
D. 葡萄糖是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖”症

A．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，纤维素不能作为人类的营养食物，但纤维素能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质，故A正确；
B．油脂是人体必需的基本营养物质，但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发恶性肿瘤，因此应控制油脂的摄入量，故B错误；
C．动物的毛和皮可制成服装，如貂皮大衣，蚕丝可制成蚕丝被、蚕丝服装，动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，动物的毛和皮可制药，如东阿阿胶是驴皮熬制而成，故C正确；
D．葡萄糖是人体必需的六大营养物质之一，在人体内氧化释放能量，是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖”症，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A. 蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
B. 摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
C. 糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
D. 所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水

A．在一定条件下，二糖、多糖在一定条件下可水解生成单糖，油脂可水解生成甘油和高级脂肪酸，故A正确；
B．人体中不含纤维素酶，纤维素在人体中不能水解，故B错误；
C．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，故C错误；
D．并不是所用的糖类都有甜味，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法不正确的是（ ）
A. 糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源
B. 葡萄糖可用于医疗输液
C. 蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D. 油脂只能在碱性溶液中水解

A．绿色植物的光合作用产生的糖类物质是自然界其他生物最基本的物质和能量来源，故A正确；
B．葡萄糖能为人体提供能量，可用于医疗输液，故B正确；
C．蔗糖是常见的二糖，广泛存在于甘蔗和甜菜中，故C正确；
D．油脂在酸性条件下能水解生成高级脂肪酸和甘油，故D错误．
最终答案：D
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法正确的是( )
A. 葡萄糖能够发生银镜反应
B. 将乙酸和乙醇混合得乙酸乙酯
C. 苯分子中含有三个碳碳双键
D. 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解

A．葡萄糖中含有醛基，醛基能发生银镜反应，故A正确；
B．乙醇和乙酸混合共热制取乙酸乙酯，需要浓硫酸作催化剂，同时还起吸水剂作用，利用平衡向生成乙酸乙酯方向移动，故B错误；
C．苯分子中碳碳键是介于碳碳单键和碳碳双键之间的特殊的键，不存在单纯的单、双键，故C错误；
D．糖类中的葡萄糖属于单糖，是不能水解的糖，故D错误．
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列物质中一定不是天然高分子的是（ ）
A. 橡胶
B. 纤维素
C. 葡萄糖
D. 蛋白质

A．天然橡胶的成分是聚异戊二烯，是高分子化合物，故A错误；
B．纤维素是高分子化合物，故B错误；
C．葡萄糖相对分子质量较小，不是高分子化合物，故C正确；
D．蛋白质为天然有机高分子化合物，故D错误．
最终答案：C
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
A. 植物油不能发生水解反应
B. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C. 葡糖糖能发生氧化反应和水解反应
D. 蛋白质水解的产物为纯净物

A、因植物油属于酯，而酯能发生水解，故A错误；
B、因淀粉水解的产物是葡萄糖，故B正确；
C、因葡糖糖是单糖，单糖不能发生水解，故C错误；
D、因蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而氨基酸有多种，产物为混合物，故D错误；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列说法不正确的是（ ）
A. 1mol葡萄糖在酒化酶作用下水解生成2mol乙醇和2mol二氧化碳
B. 在一定条件下CO和氢气作用得到液体燃料的过程是煤的液化途径之一
C. 石油的重整可以提高汽油的质量和芳烃的产量
D. 往蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，产生的沉淀再加水又可溶解

A．葡萄糖发生酒化反应生成乙醇和二氧化碳，而葡萄糖是单糖不能水解，故A错误；
B．煤的液化是将煤在氢气和催化剂作用下通过加氢裂化转变为液体燃料的过程，故B正确；
C．石油裂化是提高轻质液体燃料特别是汽油的产量和质量，裂解的目的是为了提高乙烯的产量，故C正确；
D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液发生盐析，盐析是可逆的，加水可溶解，故D正确；
最终答案：A
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：下列有关叙述错误的是( )
A. 人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动，有通便功能
B. 油脂能增加食物的滋味，也是产生能量最高的营养物质，应尽可能多食用
C. 动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，可用来制作服装、药材等
D. 葡萄糖是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖”症

A．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，纤维素不能作为人类的营养食物，但纤维素能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质，故A正确；
B．油脂是人体必需的基本营养物质，但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压，也可能会诱发恶性肿瘤，因此应控制油脂的摄入量，故B错误；
C．动物的毛和皮可制成服装，如貂皮大衣，蚕丝可制成蚕丝被、蚕丝服装，动物的毛和皮、蚕丝都是蛋白质，动物的毛和皮可制药，如东阿阿胶是驴皮熬制而成，故C正确；
D．葡萄糖是人体必需的六大营养物质之一，在人体内氧化释放能量，是人体内主要供能物质，血液中葡萄糖含量过低，会使人患“低血糖”症，故D正确；
最终答案：B
请解答下面的单项选择题，并简要分析 A、B、C、D 四个选项。
题目：化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是（ ）
A. 只用淀粉溶液就可鉴别市售食盐是否为加碘盐
B. 淀粉、蚕丝、油脂都属于天然高分子化合物
C. 糖类、油脂和蛋白质都是人体所需基本营养物质，都能发生水解反应
D. 一定条件下，由葡萄糖可以制得酒精

A．加碘盐中含的是碘酸钾，不含单质碘，故A错误；
B．油脂相对分子质量小于10000，不属于高分子化合物，故B错误；
C．糖类中单糖不能发生水解，故C错误；
D．一定条件下，葡萄糖分解生成乙醇和二氧化碳，故D正确；
最终答案：D