Welches ist der beste Zeitpunkt zum Schneiden des Getreides? (Auszug aus dem „Feierabend des Landwirth“.)
Der Volksfreund, 1876-07-23 00:00:00

Welches ist der beste Zeitpunkt zum Schneiden des Getreides? (Auszug aus dem „Feierabend des Landwirth“.) Den lichtigen Zeitpunkt zur Ernte von Weizen. Roggen, Gerste und Hafer zu treffen, nämlich wenn sie weder unreif noch überreif sind, fällt selbst dem erfahrenen Landwirlh zuweilen schwer, und bei der großen Wichligkcit der Zache, da Verlust und Nutzen hierbei fehl in die Nogschale fallen, ist es wahrlich wohl der Mühe wcrth zu hören, was die Wissenschaft, refp. direkt angestellte Versuche darüber sagen. Man kann bei der Ernte in zwei Fehler der» fallen: man schneidet entweder zu früh oder zu spät; beides verurfacht einen empfindlichen Aus» fall in der Einnahme.. Dabei kommt eine zn frühe Ernte weit sellener vor, als eine zu späte; die letztere ist noch immer bei der großen Mehrzahl der Lanvwirthe gebrauche lich und alle bisherigen Belehrungen haben wenig genützt. Vielleicht finden wir diesmal etwas auf» mertfamere Ohren, denn wir haben felbst in dreißig Jahren manchen Aerger und Verlust erlebt, ehe wir die richtige Einsicht in die Vorgänge beim Reifen des Getreides gewannen. Zu fvät ist die Ernte, wenn das Stroh bereits vollständig abgestorben, also holzartig ist und die Körner hart, od,r wie einige es nennen, tobtreif sind. Die Nachlhcile, welche aus dieser zu spülen Ernte entstehen, sind: l) Man verliert beim Mähen. Wenden. Binden. Auf. und Abladen eine bedeutende Menge Körner, gewiß soviel, als die Aussaat beträgt. Daß diese Angabe des Ver» lustes nicht übertrieben ist. sich! man daraus, daß wenn man die Stoppeln umpflügt, fehl bald das ganze Feld so dicht mit der abgeernteten Frucht bestanden ist. als wenn dieselbe absichtlich ausge» säet wäre. Auch sieht mau, wie Sperlinge und andere küruerfressende Vögel dann die Stoppel» fclder aufs fleißigste besuchen, und wie unser Federvieh sich vollständig darauf fatt frißt. Außer diesem Verluste an ausgestreuten Körnern brechen auch bei diesem überreifen Getreide, besonders beim Roggen und der Gerste, sehr viel mehr Aehren ab, die dann auf dem Felde bleiben. 2) Der zweite Nachlheil besteht bei diefer zu späten Ernte darin, daß die geernteten Körner viel schlechter sind, als wenn sie im richtigen Zeitpunkte geernlet wären Die Chemie weist nach, daß die Körner einen Monat vor der Todtreife Zuckerftoff und Milchsaft enthalten, und daß diese Stoffe all» mählich fest werden, indem der Zuckerstosf sich !II Stärkemehl und der Milchsaft in Kleber und Eiweiß verwandelt. Sobald diese Umwandelung vollendet ist (und das geschieht 11 Tage vor der todtreife). enthält der Samen die größte Menge an Stärkemehl und Kleber. Um diese Zeit wiegen die Körner am meisten, geben das meiste feine Mehl und die wenigste Kleie, weil sie dann am dünnschaligsten sind. Läßt mau aber diese Zeit vorübergehen und wartet dann die voll» ständige Reife der Körner auf dem Halme ab, dann verdickt sich die Schale mehr und mehr; ein Theil des Stärkemehles wird Holzfaser, und die natürliche Folge davon ist. daß beim Mahlen diese Körner viel mehr Kleie und graues Mehl liefern. Nun sieht jeder Verständige ein, daß Mehl und Kleber viel werthvollcr sind als Kleie »nd die Getreidehändler, Müller, Bäcker und Brauer bezahlen folch dünnschaliges, also wenig Kleie und viel Mehl enthaltendes und schweres Getreide viel theurer als das überreife. 3) Ein dritter ermächst aus dieser zu späten Ernte durch den viel geringeren Futtcrwerth des Strohes. Denn so wie sich der Zuckersaft der Körner verwandelt, so verwandelt sich auch der Zuckersaft des Strohes iu Holzfafer, und daß diefe unseren Hausthieren einen viel geringeren Nahrungsstoff geben, ist wohl einem Jeden ein» leuchtend. Wer sich durch diese sehr bedeutenden Nachtheile nicht bestimmen lassen will, von der zu späten Ernte der Gctreidearten abzulassen, dem ist nicht zu helfen, wenn er in seiner Wirtschaft zurückkommt. Manche Leute sind nun auch schon in den ent» gegengefetzten Fehler versallen und mühen einzelne Flüchte viel zu früh, trösten sich aber bei dem unvermeidlichen Ausfall durch starkes Zusammen» trocknen der Körner damit, das; sie sagen, der Futterwerth des Strohes sei ein bedeutend höherer. Das ist allerdings der Fall, wenn bei der Ernte das wärmste und trockenste Wetter herrscht, was man sich nur wünschen tann. Leider ist dies aber nur selten der Fall. Vei zu frühzeitigem Mähen sind die unvermeidlichen Verluste durch Austrocknen und Zusammenschrumpfen der Körner viel größer als die ziemlich unsicheren Vorthcile durch die größere Nahrhaftigkeit des Strohes; denn bei feuchter Witterung darf man nicht sofort hinter der Sense binden und aufstellen, sondern muß das geschnittene Getreide zum schnellern Nachreifen in den Gemahden oder Schwaden liegen lassen, öfter wenden und verliert bei regnerischer Witterung ganz die Herrschaft über dasselbe. Welches ist nun der richtige Zeitpunkt der Einte, wo die Kölner um schwersten und feinschaligstm sind und das Stroh am wenigst«,'» von seinem Futterwerthe verlöre,: hat ? Ten tann nur der praltische Landwirt!) durch tägliche genaue Be» obachlungen erkennen, im Allgemeinen aber msge jeder Wilth den Grundsatz beobachten : lieber zwei Tage zu früh, als zwei Tage zu spät! Wir wollen nur die einzelnen Gelreidearten untersuchen und bei jeder Art den richtigen Zeitpunkt zu be» stimmen suchm. Beim Roggen ist der richtige Zeitpunkt zur Ernte der, wenn das Korn (also die Mehrzahl der Körner) die Festigkeit erlangt hat, daß es nicht zerbricht, wenn man es über den Finger» nagcl biegt. Die Milchthcile des Korn haben sich dann in Mehllheile verwandelt. Wird der Roggen nun sofort in Haufen aufgestellt, so reifen die Körner allmählig nach und sind nach 4—6 Tagen warmen trocknen Wetters genügend trocken, nm in die Scheune oder in eine Miete zusammengefahren zu werden. Beim Liegenlassen der gebundenen Garben kann trotz des I—2ma!igen Wendens derselben die Nachreife nie so gleichmäßig erfolgen, als in gut aufgefetzten Haufen, welche außerdem bei Regenwetter das einzige sichere Mittel gegen das Auswachsen bilden. Es ist eine ganz verkehrte Sparsamkeit und ein leichtsinniges Ver« trauen auf die Gunst des Wetters, den Roggen sowohl als den Weizen nicht sofort aufzufetzen; selbst wenn dieselben in Folge dünnen Standes vielfach mit Klee, Gras und Unkraut durchwachsen sind, versäume man das Aufstellen nicht, mache aber die Bunde lleiner, stelle dieselben in den Hausen weniger dicht und setze die Haufen einige» mal um. Dabei weiden Körner. Stroh und Klee :c. allmählig trocken und die Gefahr des Aus» wachfenZ ist möglichst verringert. Bei dem Weizen ist der richtige Zeitpunkt der Reife, wenn das Weizcntorn nicht mehr milchig ist, aber auch nicht so hart, daß man es nicht mehr mit Daumen und Zeigefinger zusammen» drücken kann. Auch sieht man darauf, ob der Halm unterhalb der Aehre 2—3 Zoll eine gleich» mäßige, strohgelbe Farbe hat und sich daselbst etwas stechend ansühlt. Bei sehr reif gewordenem Weizen neigen sich die Aehren abwärts und die Spelzen (die Deckelblüttcr der Kürner) öffnen sich. Kommt die Reife der Weizenfelder uns in Folge vielen Regens und darauf folgenden grellen Sonnenscheins gar zu schnell; so diene zur Ve» achtung, daß bei den meisten englischen Weiz«n« sollen die Kürner viel schwerer ausfallen als bei den deutfchen Sorten, man kann daher diefelben stehen lassen und die deutschen Sorten in der Regel zuerst schneiden. Bei der Gerste müssen Körner und Grannen eine gleichförmige gelbe Farbe angenommen haben und die Aehreu dürfen sich noch nicht abwärts neigen. Sind die Kürner weiß, stehen die Grannen im rechten Winkel gegen die Aehre und hängt die letztere in einem mehr oder minder spitzen Bogen nach unten, so ist die Gerste schon zu reif. Die Aehren brechen beim Binden ab, die Körner fallen aus, die Hülse der Körner ist dick und der Bierbrauer nimmt sie nur zu herabgesetztem Preise. Beregnete Gerste mit dunklen Spitzen nimmt der heutige Großbrauer gar nicht, denn der Südosten Europa's mit seinen heißen trockenen Sommertllgcn liefert ihm Gerste, weiß wie Schnee, die er zuweilen mit Weizenpreis zu bezahlen bereit ist. Den Hafer kann man unbedenklich mähen, wenn er anfängt sich zu flecken und sich die Ipelzen noch nicht geöffnet haben. Auch beim Hafer er» kennt man den rechten Zeitpunkt der Ernte, wenn der Halm oben unterhalb der Aehre einige Zoll die gleichmäßige, strohgelbe Farbe gewonnen hat. Man läßt ihn bei dieser Gelbreife gern etwas länger auf den Schwaden liegen, damit er nach» reife. Ist aber Gerste und Hafer zweiwüchsig, d. h, ist ein Theil der Pflanzen schon reif, der andere aber noch grün, so darf man nicht warten, bis der Nachwuchs zur vollen Reife gelangt, sondern man eintet das Feld, wenn der größere Theil die Gelbreife erlangt hat, dasselbe möge man lhun, wenn man Geiste und Hafer in Gemenge ange» baut hat, ein Verfahren, was zu Versuchen hier« mit bestens empfohlen wird. Das gewonnene Gemenge von Gerste» und Haferlörnern giebt ge» mahlen oder gefchroten ein ausgezeichetes Kraft» futter für fast alle Hausthiere und ist es ja be» tannt. daß 2 Hectare Gerste und Hafer im Ge» menge 10—20°/» Körner und Stroh mehr geben, als wenn je ein Hectar für sich ollein mit Geiste oder Hafer bestellt ist. Dasselbe ist auch mit den Gemengen von Erbsen und Bohnen, sowie mit dem Wickhafer und der Wickgcrste der Fall und können Versuche wie diese ohne Aussicht auf Verluste zur Wiederholung nicht oft genug empfohlen werden.  Die Körner Nr. 3 waren in der Gelbreife gemäht, hatten das schönste Aussehen und gaben auch das vorzüchliche Mehl in größerer Menge. Ein Russe stellte mit dem Roggen folgenden Versuch au. Er zählte die Körner des Roggens, der zu verschiedenen Zeiten gcerntet war, die zu einem Pfund erforderlich waren, und fand: Bei den am 9. Juli geerntcten Körnern gehörten 28,002 Körner zu einem Pfunde, refp, 100 Halme die noch grün wareu (Körner weich) ; bei denen vom 11. Juli gehörten 24,197 Körner zu einem Pfund und wogen erst 115 Halme ein Pfund. Dieselben waren unten schon gelb, oben noch grün; bei dem am 14. Juli geernteten Roggen genügten schon 20,983 Körner zu einem Pfunde, während erst 133 Halme, die noch ziemlich grün waren, das Gewicht von einem Pfunde e» leichten. Am 17. Juli brauchte man nur 20,983 Körner, dagegen aber 185 Halme, die nun fchon durchweg gelb waren, zn einem Pfund. Die Körner waren reif. Am 21. Juli war das Ver» hältniß dasselbe, nämlich 15.162 Körner und 184 Halme zu einem Pfunde, dagegen waren die Körner überreif und fielen beim Schneiden Massen« Haft aus. Ni Eitiag «»»UM l ,„ Körnern ! 2ti»l> Mehl I. Mehl II. 1 2 3 4 12. Aug. 19. — 26. - 30. — 166 Pfd. 316 Pfd. 155 — i29? — 220 — 288 — 230 — l 268 — 122 Pfd. 116 — 174 — 171 - 12 Pf. 11 — 12 - 23 -