Intérieur.
L'indépendance luxembourgeoise, 1874-08-21 00:00:00

Intérieur. M. C. CATEL-BÉGHIN. Monsieur le rédacteur, Il est une question qui occupe vivement les consommateurs, c’est-à-dire, celle du prix du pain et de la viande. Tout le monde se dit que les prix actuels ne sont pluB en rapport avec ceux de la matière première, c’est-à-dire, du blé et de la viande sur pied. Yous rendriez un grand service à vos concitoyens, M. le rédacteur, en vous occupant de cette question, et en vous engageant à le faire, je ne me fais que l’interprète de beaucoup de mes amis. Si je viens m’adresser à votre journal, c’est que j’ai la conviction que vous avez le courage de dire la vérité et que vous vous acquitterez dignement de cette scabreuse tâche. En attendant, j’ai l’honneur d’être, etc. Certes , la tâche dont nous gratifie M. C. n’est pas des plus agréables, mais elle répond aux vœux de beaucoup de nos concitoyens. Aussi essaierons-nous de l’examiner en âme et conscience. En France la cherté du pain et de la viande, qui n’est plus en rapport avec les prix des blés et des bestiaux, provoque un mouvement très-accentué en faveur du rétablissement de la taxe. Dans un grand nombre de villes les conseils municipaux avisent aux mesures à prendre, afin d’arriver à un abaissement du prix de la viande abattue , qu’ils considèrent comme hors de proportion avec celui de la viande sur pied. La taxe est rétablie à Saintes, à Dax, à Thiers, à Nérac, à Die (Drôme) et dans plusieurs localités du département de l’Aude. A Amiens, au Mans, les bouchers ont été invités à baisser leurs tarifs, en leur interdisant de livrer aux acheteurs plus d’un cinquième d’os sur la quantité de viande vendue. Des ventes à la criée ont été établies à Mamers, à Reims et Besançon. St-Etienne, Lyon, Bordeaux, attendent avec impatience les décisions de leurs municipalités. Un assez grand nombre de maires des environs de Tours viennent de se réunir pour aviser aux mesures à prendre dans leurs communes respectives afin d’arriver à un abaissement du prix de la viande abattue, qu’ils considèrent comme hors de proportion avec le prix de la viande sur pied. A Orléans, le projet d’établir une boucherie coopérative a été accueilli favorablement par l’opinion publique. Le capital social a été fixé à 40,000 francs, représenté par 800 actions de 50 francs payables par dixièmes, de mois en mois, jusqu’à concurrence de 25 frs. Les 25 autres francs ne pourront être appelés que par suite d’une délibération de l’assemblée générale. Chaque action donne droit: 1° à un intérêt annuel des sommes versées, intérêt qui ne devra pas dépasser 5 p. c. ; 2° à une part proportionnelle dans la réserve et généralement dans l’actif social mobilier et immobilier. Nous ajouterons que des épiceries, des boucheries et des boulangeries coopératives déjà établies donnent dans plusieurs localités d’excellents résultats. Un grand nombre de boulangers de Toulouse, mécontents du rétablissement de la taxe, n’ont pas fait de pain lundi, et cette grève menace de prendre de plus grandes proportions. M. le maire de Lille, en vue d’amener l’abaissement du prix des denrées alimentaires, vient de prendre l’arrêté suivant: Considérant : Que le prix élevé des denrées alimentaires commande de prendre des mesures propres à protéger les intérêts des consommateurs, mais sans porter atteinte à la liberté du commeroe; Que la taxation de oes denrées est en opposition formelle avec les principes les plus élémentaires do l’économie politique; qu’elle excite à tromperie sur le poids de la marchandise vendue et qu’elle a de plus, pour résultat certain, l’altération de la qualité ; Que la libre concurrence a une action assez complète sur un marché aussi considérable que celui de la ville do Lille pour peBor sur les cours et déterminer la valeur vraie des objets d’alimentation offerts au public; Que, pour aider à ce résultat, l’administration a le devoir d’éclairer les consommateurs sur la qualité et sur leB prix réels des denrées exposées en vente, afin de les mettre en mesure de débattre utilement le prix de la marchandise qu’ils achètent et de faire naître ainsi une concurrence utile à leurs intérêts ; A arrêté: Art. 1er. Le vendredi de chaque semaine, le prix de revient aux bouchers de la viande des animaux provenant de l’abattoir et de celle vendue à la cheville aux Halles centrales sera communiqué aux journaux et affiché à l’Hôtel-de-Ville, à l’intérieur et à l’extérieur des Halles et aux postes de police de chaque arrondissement. Art. 2. Toutes les viandes exposées en vente chez les bouchers et dans les halles, devront porter des étiquettes indiquant l’espèce animale dont elles proviennent: bœuf, vache, taureau, veau, mouton ou porc. Ces étiquettes seront tenues en bon état de propreté, très-lisibles et imprimées en caractères ayant 0 m. 03 de hauteur au moins. De plus, tout morceau de viande exposé en vente dans les boucheries et aux Halles, et ne pesant pas plus de 10 kilog. pour les bœufs, vaches et taureaux, et plus de 5 kilog. pour les veaux, moutons et porcs, portera l’indication du prix de vente au kilogramme, en caractères de même dimension, mais qui pourront être manuscrits. Art. 3. La mercuriale officieuse du prix du pain sera aussi communiquée aux journaux et affichée aux lieux indiqués à l’article 1er ci- dessus, afin que les consommateurs puissent la comparer aveo le prix de vente des boulangers. Art. 4. Chaque boulanger devra avoir constamment, dans l’endroit le plus apparent de sa boutique et suivant le modèle qui lui sera donné, un tableau indiquant le prix auquel il vend sa marchandise. Art. 5. Le pain sera pesé avant d’être remis au consommateur, qui ne sera tenu de payer que la quantité livrée. Les petits pains de luxe ne sont pas soumis à l’obligation du pesage. Art. 6. Toutes contraventions au présent arrêté seront poursuivies conformément à la loi du 27 mars 1851, qui a pour objet d’assurer la fidélité du débit des denrées alimentaires mises en vente. Art. 7. M. le commissaire central de police est chargé de l’exécution du présent arrêté. Le maire, Vu et approuvé, Le conseiller d’Etat, préfet du Nord, Baron le üuay. En Suisse, les mêmes faits se reproduisent et les bouchers de Lucerne, entre autres, en présence des manifestations de l’opinion publique, se sont décidés à publier un avis d’après lequel ils abaissent, d’un commun accord, le prix de la viande de bœuf à 65 cent. Les bouchers d’ Aarau l’ont abaissé à 55 cent. i n Alsace-Lorraine le mouvement contre les prix excessifs des denrées alimentaires s’est produit dans toutes les localités un peu populeuses. L’idée d’établir des boucheries et des boulangeries coopératives fait son chemin. C’est ainsi que la boucherie coopérative de Sarrebourg s’est ouverte le 9 août. La viande de premier choix y a été débité aux prix suivants: bœuf, 1,10 le klg. ; veau, 1 fr. ; mouton, 1,30 fr. ; porc, 1,30 fr. Les organisateurs de la société ont vu avec satisfaction que , depuis quelques jours, les prix de la viande de boucherie ont été sensiblement diminués sur la place de Sarrebourg. Us ont donc atteint leur but et s’ils ont cru devoir vendre jusqu’à ce jour à des prix très-inférieurs, c’est qu’ils avaient traité à l’avance des marchés avantageux dont ils ont été heureux de faire profiter le public. Leur intention n’est pas, comme on l’a cru, d’entraver le commerce de la boucherie ; aussi s’empressent-ils de déclarer qu’ils tiendront toujours leurs prix en proportion équitable avec la valeur des bestiaux sur pied, et qu’en présence de la hausse qui commence à se produire, ils se voient forcés de faire subir à leur tarif une augmentation de dix cent, par kilogramme. Il est sérieusement question de fonder à Thionville une boucherie économique, si les bouchers ne se décident pas à réduire leurs prix et à les mettre en rapport avec le prix du bétail. A ce sujet, des conférences ont eu lieu entre les principaux cultivateurs des environs et quelques personnes de la ville. Dans les mois de mai et juin les prix de 5 kilogr. de pain blanc a varié de frs. 2,30 à frs. 2,40. La hausse de 10 centimes par 5 kilogr. de pain a été provoquée par une hausse de 1 à 2 frs. sur l’hectolitre de blé. Aujourd’hui les 5 kilogr. de pain blanc se paient frs. 2,15, c’est-à-dire, il y a une diminution de 25 centimes sur 5 k. de pain, soit 5 cent, par kilo, soit enfin environ 1|10 du prix. Et quelle a été le montant de la baisse du blé ? Celui-ci est tombé de 30 à 22 frs., soit 8 frs. par hectolitre, soit enfin 4| 15 du prix antérieur. En d’autres termes, sur un pain de 30 sous, les boulangers ne diminuent que 3 sous, alors que pour 30 sous de blé payés antérieurement, ils ne paient que 22 sous au maximum, bénéfice net pour eux 5 sous sur 30, soit 26,66 p. c. en sus de leur bénéfice ordinaire. Ajoutons que, quand il y a hausse du blé ou du bétail, les prix du pain et de la viande suivent immédiatement cette hausse. S’il en était ainsi pour la baisse, on n’aurait pas à se plaindre. Sera-t-on amené à se familiariser avec l’idée des boucheries et boulangeries coopératives? Cela dépendra de MM. les bouchers et boulangers. La Zeitung ne comprend pas qu’on puisse avoir l’audace de déclarer la Betriebscommission responsable d’un malheur arrivé par la négligence de ses employés. Il s’agit de l’affaire de la femme Marth de Clervaux. Un correspondant nous écrit une lettre que nous reproduisons et que nous faisons suivre des réponses qui nous sont demandées. Le lendemain on nous informe que la femme Marth aurait déclaré avoir ouvert elle-même la portière. Nous acceptons cette rectification. En présence de ces deux renseignements contradictoires, nous avons déclaré qu’une enquête devra établir la vérité vraie. La Zeitung conseille à la Betriebscommission de s’adresser aux tribunaux. Libre à elle de le faire. Quant à nous, nous ne croyons pas que le règlement d’exploitation contienne une disposition qui défende aux Luxembourgeois de dire à la direction impériale des chemins de fer : si vous ou vos employés sont cause d’un accident, c’est l’administration qui en est responsable. Tant mieux pour la direction, si elle réussit à échapper à cette responsabilité. Nous félicitons la Zeitung d’avoir le singulier courage de continuer le métier qui lui a toujours si bien réussi, à elle et au Courrier. Comme ses rédacteurs sont tous, moins l’éditeur-rédacteur, des avocats auxquels, eur clientèle laisse passablement de loisirs et qui ne perdraient rien à échanger leur robe d’avocat contre celle d’accusateur public, nous prenons la liberté de les recommander à la sollicitude du Gouvernement. Les preuves qu’ils donnent de leur talent inquisitorial justifie cette recommandation. Une faute d’impression — réparature au lieu de réparation — nous attire le reproche de la Zeitung d’écrire du mauvais français. Quoique nous ne prétendions pas écrire du français classique, nous croyons cependant que le mot de réparation ne nous est pas inconnu. Le compositeur — qui n’a pâs fait, comme c’est le cas pour tous ses collègues — les hautes études des écrivassiers de la Zeitung, a mal lu et composé le mot allemand qu’il connaît très-bien. Bref, nous nous étonnons qu’un journal si intelligent s’occupe de telles bagatelles; il ferait mieux de discuter le fonds que de critiquer la forme. Que la Zeitung se rassure: nous n’empiéterons jamais sur son terrain; le rôle de dénonciateur lui convient trop bien pour que nous éprouvions l’envie de l’en dépouiller. Elle fait bien de couvrir de ses ailes protectrices une feuille qui lui rend le service de traîner ses adversaires dans la boue, d’ameuter les populations contre le clergé catholique, de prêcher l’irreligion et de jeter le ridicule sur les choses les plus respectables pour la grande majorité de nos concitoyens. Sa Majesté le Roi des Belges a déoerné la croix de chevalier de l’ordre Léopold à M. M. Mullendorff, conseiller du Gouvernement grand-ducal. Le Conseil communal est oonToqnê pour samedi, 22 août, à 3 heures de relevée, pour délibérer sur les affaires indiquées ci-dessous. 1. Compte d’administration et de gestion du re- ceveur communal de l’exercioe 1872. 2. Bureau de bienfaisance. — Comptes de l’exer- cioe 1878. — Avis & émettre. 3. Place d’Armes. — Construction d’un Kiosque. — Plan et devis è approuver. 4. Eglise de Notre-Dame. — Agrandissement de la sacristie. — Acquisition d’une parcelle de terrain du couvent de Ste Sophie. — Avis à émettre. 5. Baumbusch. — Carrière de sable. — Concession à accorder. 8. Procès avec un habitant du Pfaffenthal. — Transaction à approuver. 7. Médecin des pauvres. — Démission demandée par le titulaire actuel. — Nomination éventuelle d’un nouveau titulaire. 8. Sohobermesse. — Tir à la carabine. — Prix à décerner au nom de la ville. 9. Service public de voitures de place. — De- mande de ooncession. Froment. Metail. FR. FR, FR. FR. 10 juin 28 & 00 26 & 28 27 juin 29 k 31 27 k 29 50 11 juillet .... 28 a 29 26 & 27 18 juillet .... 26 h 28 23 k 24 ler aout .... 26 & 27 23 k 24 8 aofit 22 & 24 20 a 22 14 aofit 20 & 21 18 A 19 Jetons un regard sur les mercuriales des derniers mois, et nous trouvons les différences que voici dans les prix d’un hectolitre de blé: