Intérieur. L’ABATTOIR (Suite.
L'indépendance luxembourgeoise, 1873-06-17 00:00:00

Intérieur. L’ABATTOIR (Suite. Après avoir établi que le nombre des bouchers proprement dit de la ville haute est le double de ceux des villes basses et que la quantité de viandes consommées dans la ville haute est 2*/2 fois celle débitée dans les faubourgs, il semble presque superflu d’en tirer la conclusion que le nombre de voyages à faire en conséquence pour le transport des viandes de l’abattoir aux étals des bouchers se trouve dans la même proportion. Au lieu donc de descendre une fois la pente douce des glacis en ville, on ferait remonter deux fois du Hundhaus en ville par une rampe telle pour un mètre cube ou foudre de liquide, soit 1000 kilos par cheval, il a toujours fallu un cheval de renfort. Donc double temps, double force, double dépense. Et quand on songe que la plupart de nos bouchers abattent le même jour de la semaine et que la moyenne d’abattage sera d’environ 250 à 300 têtes de bétail, 1 un dans l’autre, on se demande comment l’administration s’y prendrait pour servir à la fois le samedi tous les étals de bouchers en remontant la côte de Clausen ou du Breitemveg. Et que sera-ce, si, comme il est certain, la ville augmente son extension et sa population dans la ville haute ? L’architecte de Metz, consulté il y a deux ans, a fait encore la judicieuse remarque qu’il est plus facile de faire descendre une voiture chargée de viande que de la faire monter, et que l’animal vivant arrivera sans plus de frais à l’abattoir qui sera très-rapproché du marché aux bestiaux. Ajoutons que pendant nos mois d’hiver, temps de neige et de verglas, la descente des bêtes au Hundhaus est aussi dangereuse que serait pénible le charriage des viandes en ville. La commission reconnaît l’excellence de l’emplacement sur les Glacis quant à la ventilation ; elle a parfaitement raison. C’est l’aération seule qui permet la diffusion des gaz délétères et on n’en saurait donner trop à des établissements du genre de. l’abattoir. En sera-t-il de même au Hundhaus? On s’y console par un courant d’air de la vallée. Or, à cet endroit la vallée très-resserrée est une cuve, n’ayant qu’un faible courant dans la direction E.-O. L’abattoir y serait adossé au sud au Bouc, couvert à l’ouest par le rocher de la ville haute, flanqué à l’est par le viaduc et protégé vers le nord par le plateau du Grunewald. Il serait au fond d’un véritable creuset de 50 à 55 mètres plus bas que le glacis et jouissant par conséquent d’une température plus basse, et ce en toute saison. Les abattoirs publics, malgré les précautions de propreté et de ventilation, sont rangés par la législature parmi la première classe des établissements insalubres. Cependant la commission ne trouve pas d’inconvénient à le placer dans . le voisinage immédiat de l’hospice civil qui compte une population qui ne descend jamais au-dessous de 200 personnes. La fondation Pescatore sera aussi un hospice, dirâ-t-on ; sans doute, mais non- seulement sa population ne dépassera pas 50 personnes, mais l’éloignement de l’hospice Pescatore est au moins de 500 mètres de l’abattoir, surtout si on choisit 1’emplacement à l’extrême limite des glacis du fort Charles, le long de la route d’Eich, emplacement des plus recommandables dès la construction projetée d’un second bassin à eau froide sur le puits de la caserne de la Porte- Neuve. Revenons à la question du coût de l’eau. On peut admettre une moyenne de 200 litres par bête abattue ; cela constitue au glacis une dépense de 1 sou d’eau par bête. Pense-t-on que le creusement d’un puits au Hundhaus, les dépenses de pompes, le salaire d’un ou de plusieurs manœuvres, donneront l’eau à ce prix ? On croira avoir l’eau gratis en le prenant au Neudorff. Mais une conduite d’eau d’au moins 5000 mètres, avec les accidents inévitables, et la construction d’un bassin à l’abattoir, la source du Neudorff étant trop faible pour la consommation à jour donné, feront recevoir cette eau à un prix beaucoup plus élevé. Aussi imagine-t-on se tirer d’embarras par une pompe à manège près l’Alzette ; erreur profonde : l’eau de rivière, char- gée de sable, et surtout la nôtre, est complètement impropre au lavi.ge des viandes et universellement condamnée. Passons sur les caves et glacières que la commission ne trouva possible qu’au Hundhaus ; si la fondation Pescatore a une glacière, pourquoi l’abattoir au glacis n’en aurait-il pas ? La commission a fait une trouvaille dans l’ancien magasin à grain qu’elle veut aménager. Nous la laisserons à son bonheur, en la priant de faire dresser le devis d’un aménagement uelconque à l’intérieur et à l’extérieur. Les chemins d’accès gênent la commission dans sa préférence à donner au Hundhaus. L’architecte de la ville évalue à 10,000 fr. environ les frais en résultant. Nous espérons voir un jour le projet avec plan et devis, car nous nous défions des avant-projets. Résumons donc aussi les avantages que nous paraît donner l’emplacement au bord de la route d’Eich, emplacement décidément acceptable, puisqu’on nous assure que le Conseil communal a enfin décidé la construction d’un second réservoir d’eau froide, devant desservir en même temps les bains de la ville. Il y a eu dernièrement des modifications dans le personnel des employés de la société Prince-Henri. La Zeitung espère que les moniteurs de cette compagnie donneront satisfaction à la curiosité publique et diront pourquoi et comment tout cela s’est passé. Nous répon’ons au Moniteur des intérêts étrangers en général et de la Betriebscommission en particulier, que tout ce qui concerne l’ordre intérieur d’une société, n’est que rarement du domaine publie et que, dans le cas actuel, personne n’a â s’en préoccuper. Toutefois flous pouvons assurer à la Zeitung que riou n’autorise qui que ce soit à suspecter l’honorabilité des employés qui se sont retirés. Le temps passe et l’on n’avance pas, ^onà ce que se dit le public impatient e voir la question des mines aboutir à me fin quelconque. A cependant la chose nous paraît I x raor(hnairement simple. Il ne s’agit pour ? Moment que de résoudre la question 6 T^aciPe (lue voici : .” auLil, oui ou non, répartir les ter- r+.aills miniers en trois lots et les faire tlrer au sort?“ et (luestion résolue, le lotissement le tirage au sort pourront se faire à Te ^fléchie, sans précipitation, de ma- re à contenter tout le monde ou à le econtenter le moins possible. ae folg ie principe arrêté, les confions pourront être accordées, sous la ,erve de faire supporter au concession- lre la loi du sort. Les chemins de fer f07r°at être concédés, les maîtres de auront leur apaisement, et le lot fluel renoncent les Francfortois pourra , Vlr à contenter divers autres demandeurs. O» de Ai n°US nous n’avons encore dit mot core ^rl)11b c’e8t flue nous n’avons en" Pu aous résoudre à prendre cet 10^,e au sérieux dé ‘a 011 convo(luc la Chambre et qu’on q , e la question, le reste qui n’est Un travail de répartition, se fera sans °P de difficultés. Nous avons ri, et ri de bon cœur, en lsant, samedi dernier, la lettre de M. 0r'ng au Wort et la réponse de celui-ci. ^ Hering a écrit au Wort que leur c°Qvention concernant l’insertion des an- n°nces est rompue, qu’il ne veut plus ex°ir- relaH°n ayec une feuiHe qui àeï)^lte. la situation en faveur de buts S0Usr*> qui a présenté l’administration sifileg n j°Ur ^es P^us défavorables pos- jou ,et Qui lui donné, il y a quelques a Peine, le conseil amical de dé- oainper. Le Wort a répondu : „Nous publierons es annonces après comme avant ; nous fie nous plaignons pas de la résolution Prise par M. Hering ; nous n’avons pas demandé les annonces pour prendre po- ‘fition dans la question des chemins de g} M. Hering parle le langage de la e«Ung où ü puise ses convictions ; QUe j1 Ce^e leri;re aujourd’hui, alors dit ’/epüi8 un m018> 110118 n’avons rien . la Betriebscommission.“ ^^Ifious la lettre de la réponse. ^ Hering se fait une singulière idée caractère luxembourgeois ; il nous Un 10n(i avec ses concitoyens prussiens. 11 pourboire nous ferait dire blanc d^afid c’est noir. Allons donc ; ce n’est ^ dire qu’on ne trouve par-ci par-là de ces Luxembourgeois prussianisés j,3 sont toujours prêts à épouser les . 68 de M. Hering, mais ce sera tou- cuFs l’exception, et nous pourrions lui nominalement une douzaine de ci- ]>• 118 de cette espèce. Assurément M. ^Pecteur n’a-t-il fréquenté jusqu’ici je 6 de telles gens et ne juge-t-il tous 8 Luxembourgois que d’après ces der- lers- En tout cas, nous savons à quoi °Us en tenir sur les moyens de s’atti- les bonnes grâces et les annonces e la Betriebscommission ; M. Hering a ,u 8°in de nous les indiquer: approuver ,°8 agissements de la direction, faire l’éloge e l’administration et ne pas envoyer 11 diable toute la séquelle. Nous en ^nonB bonne note, quoique nous ne Paissions jamais nous résoudre à en user. La lettre de M. Hering constate une ose : on espérait exercer une pression les journaux au moyen des annonces. °U8 avon8 reçU une 8euie annonce et Pais crac ! Le Wort a été plus longtemps favorisé, la Zeitung a la chance de le rester jusqu’à la fin des siècles. Passons à la réponse du Wort : Elle est un peu larmoyante, trop vague, et beaucoup trop indulgente. La lettre si insolente de M. Hering méritait autre chose. Voici ce que uous lui aurions dit : „M. Hering, vous avez le droit de ne pas nous donner vos annonces, mais vous n’avez pas le droit de nous insulter. Avons-nous jamais fait une promesse quelconque pour obtenir ces annonces? S’il n’en est rien, pourquoi insinuez-vous que nous avons un but inavouable ou critiquent l’exploitation de nos chemins de fer par la Betriebscommission ? De quel droit prétendez-vous nous prescrire l’attitude que nous devons tenir vis-à-vis de vous ? Avez-vous peut-être la prétention de soutenir que nous vous calomnions ? Mais alors vous auriez les tribunaux pour vous. Croyez-vous qu’il suffit d’être une administration impériale allemande pour être à l’abri de toute critique? Vous vous tromperiez grossièrement. Comme organe luxembourgeois, nous prenons la défense des intérêts du pays et non pas de ceux de l’étranger. „M. Hering, il n’y a qu’un moyen de nous faire changer d’attitude vis-à-vis de vous, c’est non pas de nous donner des annonces, mais de tenir compte des droits et des besoins du pays, de ne pas nous imposer un système qui nous répugne, de donner satisfaction aux justes réclamations qui ont été faites inutilement jusqu’à ce jour. Dès que tout sujet de plainte aura disparu, nous serons les premiers à vous rendre justice et même à prendre votre défense, si besoin était. „Jusque là nous nous tiendrons sur le terrain de la défensive, nous vous harcellerons sans pitié, dussiez-vous nous honorer d’une série de lettres encore plus cavalières que celle dont nous avons reproduit le texte plus haut.“ Et vogue la galère ! Aa Glacis. Au Huudhaus. Construction propre- Construction propre- ment dite. ment dite. Conduite d’eau 500“ ; Conduite d’eau 5000m. Quantite plus quo Buffi- Quantity insuffisante, & 8anf® i moms do construction d’un reservoir. Citernes do reserve; Puits ft profandeur et rendement incertain. Chemins d’acces, aucun Deux cheminB d’aceds & h construire ; construire. Desoente pour atteindre Rampe do 6 h 15 pCt. toutes les parties de la pour, atteindre la ville. vide ; Facility d’aeebs pour les Difficulty d’acefts pouf ^ies » betes et gens. Exploitation de l’engrais Exploitation des plus des plus faciles ; couteusos et pnrtant sans benefice. Hygiene satisfaite ; Hygifine dangereuse et surtout en cas d’epidemic- Plans et devis faits ; Plans et devis ft faire. Main ft l’oeuvre immfi- Main ft P oeuvre.? diate ; Terrain pour agrandis- Terrain re8treinUm°iD* sement fatur; d ’expropriation. Proximitfi des foires et Nfiant. marolie ; Man-tie aux botes grass*0 N6ant Acc&s facile de la gare; Nfeant! ¦^anf 5 Yieux magasin de grain & utiliser. Accepts par les 21 boa- Accepts peu!;-etre par chers et 7 gros charcn- les 10 bouohers des villes tiers de la ville haute. basses et faubourgs.