Anbau des Wirsing- oder Savoyer-Kohls.
Der Volksfreund, 1876-06-28 00:00:00

Anbau des Wirsing- oder Savoyer-Kohls. Obwohl dieser Kohl als Speise sehr beliebt ist, baut man ihn noch in den wenigsten Garten an, in mancher Wirtschaft ist er ganz unbekannt. Das charakteristische Unterscheidungszeichen von dem gewöhnlichen Kopfkohle sind die gerunzelten blasigen Vlülter. Von diesem Kohle kennt man sehr viele Sorten und es kommt auch sehr viel auf eine richtige Wahl an. Ich baue seit Jahren den mittel» frühen, großen, gelbgrünen Ulmer und scheinen diesem die hiesigen Verhältnissen sehr gut znent» sprechen. Da die späteren Sorten größere Kiipfe geben, fo empfehle ich auch von diesen eine zu wählen. Als sehr empfehlenswerlhc Sorten nenne ich den Ulmer den großen, spaten, runden Wirsing, aber auch ocn gemeinen großen Heykohl, der besonders rauhere Lagen gut verträgt. Der Wir» sing gedeiht zwar überall, wo auch der gewöhn» liche Kopfkohl gedeiht, nur verlangt er einen elwas freieren Standort, die frühen Sorten lieben zu» dem eine warme Lage. Lehmboden recht kräftig und frifch gedüngt, bietet ihm den willkommen« sten Stand. Ich habe verschideene Jahre hindurch den Wirsing auch als zweijährige Pflanze gebaut, doch empfehle ich dies nur für einzelne kleinere Flächen, um im Frühsommer einzelne Köpfe zu haben. Für den Fall säet man im August eine frühe Sorte und verpflanzt die jungen Pflanzen noch vor Winter in 1 M. tiefe Rillen. Tritt Baar» frost ein, so bedeckt man jede einzelne Pflanze mit trockener Streu (am besten Kiefern» und Fichten» nadeln), die man aber bei cinlretcndcm Thau» weiter wieder beseitigt. Im Frühjahre, wenn die Bedeckung ganz weggenommen ist, behackt man die Vecte und zieht dabei die Grüben etwas zu, bis sie, nachdem die Pflanzen gewachsen sind, ganz gefüllt werden. Gehen auch bei diefem Ver» fahre» immer einzelne Pflanzen zu Grunde, fo bleiben doch stets genügend noch, um recht früh einen hübsche» Ertrag zu haben. Die Pflanzen erhallen in diesem Falle eine Entfernung von höchstens 45 Cm. Diese Entfernung genügt über» Haupt für alle frühen Sorten, während späte Sorten mit größeren Köpfen bis zu 70 Em. Ent» ferung verlangen. Bei der gewöhnlichen Cullur säet man den Wirsing bei uns Ende April oder Anfangs Mai. so daß die Pflanzen bis spätestens Mitte Juni versetzt werden tonnen. Vielfach säet man auch »ach Mitte Mai einzelne frühe Sorten aus, um damit Anfangs Juli abgetragene Felder bepflanzen zu können. Ich Halle es aber für viel richtiger, Ende April frühen und späten Wirsing zugleich zu säen, man braucht dann leine weitere Aussaat und hat dennoch vom Juli bis zum Winter Wirsing. Ich bemerke noch, daß es sich nicht empfiehlt, die festen, ausgewachsenen Köpfe lange auf dem Boden stehen zu lassen, sie Platzen und werden außerdem zu hart. Man schneide die zeitigen Köpfe lieber ab und verwahre sie bis zum Gebrauche im Keller. Zu lange solllen sie übrigens nicht im Keller liegen ; nach ungefähr 3 Wochen werden sie hier gelb. Man verwahrt den Wirsing am leichtesten in der Weise, daß man eine Grube von 0.30 M. Tiefe gräbt und in diese den Wirsing, mit dem Kopse gegen Norden geneigt, einpflanzt und bei starkem Frost mit etwas Stroh bedeckt. (Landwirth.)