Einige Worte über den Handel im Schlachtvieh.
Der Volksfreund, 1875-03-24 00:00:00

Einige Worte über den Handel im Schlachtvieh. Durch das Gesetz vom 18. April 1851 wurde die Garantiepflicht des Verkäufers für verborgene Fehler des vcrkanflrn Viehes auf eine bestimmte Anzahl Febl'i bcfchräult. sowie die Gewählzeit auf eine feste Zahl Tage, je noch dem rückgüngi. gen Fehler festgestellt. Dieses Gesetz gilt jedoch nur für Händel wo das verkaufte Thier den An» tänfcr noch für eine unbestimmte längere I.it zu irgend einem Zwecke diene» soll. Ander's verhält ,3 sich m < dem Handel im Schlachtvieh, indem hier Artikel 9 des genannten Gesetzes ausdrücklich hervorhebt, daß dieses Gesetz nicht auf die Händel im Lchlachluiet) anwendbar ist. Hier tritt nun sicher Artikel 1641 des Ewil. Gesetzbuches in ssrat. welcher lautet: „Der Ver» tänfei ist die Gewährleistung für verborgene Mängel der verkauften, Sache schuldig, durch welche sie solche zum Gebrauche untauglich ma» chcn. zu dem man sie bestimmte, oder diese Brauchbarkeit dergestalt vcrm ndern, daß der Käufer, wenn sie ihm bekannt gewesen wären, die Sache entweder gar nicht oder wenigstens um einen geringeren Preis gekauft haben würde." Die Anwendung dieses Artikels, wenn es sich im, Schlacht» v'eh handelt, bietet besonders dem Verkäufer Unannehmlichkeiten dar und läßt ihn ü'ters durch fein, Schuld zi mlich fühlbare Verluste erleiden. Dieser letzte Umstand hat mich bewogen diese Zeilen zu schreiben, fest überzeugt, dak manche Landwirlbe beim Lesen derselben sich eines solchen Verlustes erinnern und mancher Metzger dazu sein meir <:ulj>n hersagen konnte. Von dm verborgenen Fehler/welche den Werlh des Fleisches geschlachteter Thiere mehr oder me» Niger schmälern, oder das Fleisch sogar unbrauch. bar. der Gesundheit schädlich machen lünn n. kommen am häufigsten beim Hornvieh vor: die Lungcusucht, sogenannte Franzosenkrankheit des Nliidoiehes. (<3ä,tx) seltner hier zu Lande die Limgens, »che, manchmal Geschwüre im Innern der Brust oder Bauchhöhle, bei Lchwciuen die Finnen und Trichinen, letztere Krankheit bei uns noch »»bekannt. Wie macht, es der Metzger, der irgendein fettes, üimerüch ganz gesundes Ntjick Vieh, bei einen, Londwirth gekauft und geschlachtet, und bei dessen Qssnung irgend ein tra»t,s Olga», entweder die Lunge, die Nieren, die Leber oder Tuberkel am Bauchfell bem.rkt? Gleich sucht er etwaige Zuschauer, dieses besonders auf dem Lande, unter irgend einem Vorwande fortzuschicken, schlachtet dann ab. IM entweder die Haut ganz am Körper oder nur am Kopfe d,s Tbieres und Hai dann nichls Cilisscrigeszu lhun als seinen Verkäufer aufzusuchen, und unter, den dnntelsten Farben und bei Androhung eines Prozesses, seine Sache an den Maü» zu bringen. Er sucht den Verkäufer zu überzeugen, daß es nur an ihm selbst gelegen sri das Fleisch als ganz unbrauchbar zu verscharren oder dafz wenigstens, wie bei Lungenkrantheiten. die beiden Vorder- Viertel gänzlich verloren seien. «. Kurz und gut. der Metzger spricht und droht !mm<'r mit Pro» zetz; der V.lfän'cr g bt sich selten di<> Wihc. sich mit eigenen Augen von d,r Wabrheil zu über, zeugen, geht »och viel seltener zu einem Thierarzt. um bei diesem Rnth und Hülle z» suchen; übrigens überzeugt oder auch „cht von der Reo» lichteit des '».'i,tzgers, der sich rnolich zu ?>mm Vergleiche eiilichües; » kann, erst„<tct der Aauer dem Metzger häufig das Trittel. oft de Hälfte des Kaufpreises zurück, frol, noch der 2ache auf gütlichem W ge los zu sein und sich einen Pro» zeß cispart z» hoben. Ter Mtzger lehrt Nim m't dem zurückerst.,tteten Kelde nach Hause zurück, unteriuegs sich heimlich in's Fäustchen lachend nud des Vanern spoüend. Er schuldet dann das elwaige kraule Organ heraus, oder schält die Tuberkel non d,n Rit'pen oder der Vanchhohle ab und uerlauft seinen ssun. den das Fleisch zum näinlichcn Preise, als wenn das geschlachtete Thier kerngesund gewesen wäre. Schreiber dieses spricht ziemlich aus Erfahrung, ei leimt die Kn-ffe der Metzger schr gut und möchte daher den Landl>'ütcn di' Augen offnen, damit sie sich fernerhin nicht mehr von den Metzgern hinler's Licht fuhren lassen sollen. Einen guten Roth w ll ich ihnen dafür erlhei» lcn: Kommt fo ein Fall vor. präsentirt sich der Metzger bei ihnen, so sollen sie einfach diefem den Vorschlag machen den Thierarzt entscheiden zu lassen, od das Fleisch Schaden hat und wieviel, oder was an der Sache ist. Ich glaube in den mesten Fällen wird alsdann der Metzger sich gerne ohne alle Enlschä' d!gung zurückziehen oder doch nur den eigent» lichen Werth des veiln«nen Organes fordern. Also Landleute. folge» meinem gut gemeinten uneigennützigen Math, fürchte! etwaige Drolmngcn des Kllu'ers nicht allzusehr, wendet Euch zu eurem Thierorzt und dieser wird sich alle Mibe geben/die Angelegenheit nach N,cht und Gesetz zu erledigen. (Annale» : L.)