Richesses Agricole, Commerciale et Industrielle des 86 départements français. Région de l’Est. Département de Saône-et-Loire.
La Gazette du Grand-Duché de Luxembourg, 1878-08-01 00:00:00

Richesses Agricole, Commerciale et Industrielle des 86 départements français. Région de l’Est. Département de Saône-et-Loire. Bien que nous ayons pris comme guide général de ce travail la classification commerciale et industrielle adoptée en 1874, par la commission instituée auprès du ministère de l'agriculture et du commerce par M. Deseilligny pour rechercher les moyens les plus propres à développer le commerce extérieur de la France, nous ne nous sommes pas fait de cette règle une loi assez absolue pour ne pas y déroger, quand la force des choses semble le commander. Or, cette commission, dont d'ailleurs les travaux n'ont eu d'autres résultats pratiques que celui d'amener le ministère de l'agriculture et du commerce à fonder la publication si utile du bulletin consulaire français, n'a pas fait mention des départements de la Côte-d'Or et de Saône-et-Loire dans la région Est et, cependant, ces deux départements ont avec cette région beaucoup plus d'affinités et de points de contact qu'avec le centre. Nous croyons donc opportun, avant d'aborder l'étude des deux groupes départementaux centre-sud et centre-nord, d'entrer dans l'examen des conditions de richesse de la Côted'Or et de Saône-et-Loire. Nous commencerons par ce dernier département, aussi remarquable par son agriculture que par son industrie, qui, toutes deux, le classent au 36e rang dans l'ordre de la richesse générale soit un peu au-dessous de la Côte-d'Or, placé vingtquatrième. Le département de Saône-et-Loire se compose, eu égard à sa configuration, de sept régions différentes : 1° La région des plaines de VEst eomprend la totalité de l'arrondissement de Louhans et une grande partie de l'arrondissement de Châlon, c'est-à-dire la Bresse chalonaise. Cette immense surface est faiblement ondulée ; elle est limitée à l'ouest par les montagnes du Cliarollais. So i sol est assez fertile et convenablement cultivé. 2° La région des plaines du Sud-Ouest embrasse la partie de la vallée de la Loire qui appartient au Charollais et au Brionnais. 3° La région des collines de TEst comprend le versant oriental des montagnes du Maçonnais ou les côtes vineuses de la haute Bourgogne. 4° La région des collines du Centre renferme la partie ti-aversée par le canal du Centre, partie comprise entre les montagnes du Mâconnais et les montagnes de l'Autunois; cette région s'étend de Saint-Léger-sur-Dheune à la Loire. Les versants des élévations présentent des pentes douces. 5° La région des montagnes du Mâconnais sépare la vallée de la Saône de celle de la Crosne ; son altitude varie entre 300 et 760 mètres. 6° La région des montagnes du CJiarollais s'étend de Touche-Saint-Martin à Sarry. Les élévations forment la ligne de partage des eaux entre la Seine et la Loire ; elles offrent des sommets qui ont de 440 a 770 mètres d'altitude. Cette région renferme d'excellentes prairies naturelles. Ces montagnes présentent des sites très agréables, des vallces peu profondes, mais ornées d'une belle végétation et, sur beaucoup d'endroits, couronnées de bois. Ces montagnes ont pour principal contrefort les monts du Maçonnais. Enfin 7° la région des montagnes de VAntunois embrasse les élévations situées entre Autun et la Roclie-sur-Loire ; elle est traversée par l'Arroux ; les points culminants no dépassent pas 648 mètres. Les élévations de l'Autunois ont pour complément les montagnes du Morvan qui occupent l'extrémité nord-ouest de l'arrondissement d'Autun. Ces montagnes sont découpées par de petites vallées pi-ofondes à rampes quelquefois très escarpées, aux c-îmes nues. C'est sur ce sol tourmenté que l'agriculture s'exerce dans de bonnes conditions, car les terres incultes ne dépassent pas 23,716 hectares, soit, au plus, 2 77 0/0 de la superficie générale du département qui est de 855,174 hectares. Voici d'ailleurs comment se répartit le territoire agricole de Saône-et-Loire. Hectares. Céréales 241.672 Farineux 37,832 Cultures potagères et maraîchères 1.560 Cultures industrielles 20.034 Prairies artificielles 21.285 Fourrages annuels 3.230 Cultures non dénommées, jachères 111.193 Vignes 48.000 Bois et forêts 150.484 Prairies naturelles et vergers 118.284 Pâturages et pacages 15.880 Terres incultes 23.710 Total du territoire agricole 793.170 Superficies bâties et voies de transport 62.004 Superficie générale du département 855.174 Si on rapproche ces chiffres de ceux de la population, on constate que Saône-et-Loire suffit et au-delà au besoin de la population, cependant assez nombreuse et suffisamment dense puisque 597,000 habitants répartis sur une surface de 855,174 hectares représentent une densité spécifique de bien près de 70 habitants par kilomètre carré, alors que la moyenne pour toute la France n'est que de 68 30. Même dans ces conditions, la production agricole satisfait aux nécessités alimentaires du département, car les nécessités théoriques, à raison de 3 hectolitres et demi de froment par habitant représentent un total de 2,090,000 hectolitres, et le rendement moyen, évalué sur la base de 15 hectolitres à l'hectare, atteint 2 millions d'hectolitres. En admettant qu'il y ait insuffisance de quelques milliers d'hectolitres de grains, il y est largement pourvu par les pommes de terre, les légumes secs et autres farineux. Les conditions sont encore bien meilleures sous le rapport de l'alimention animale, car, à un besoin moyen de 15 millions de kilogrammes de viande environ, répond un disponible de 18 millions 1/2 de kilogrammes. Mais aussi l'élevage, particulièrement l'élevage de la race bovine, donne-t-il d'excellents rérésultats dans ce département. Les bêtes bovines, au nombre de 300,000, appartiennent en grande partie à la racecbarollaise et à la race morvandelle ; les autres animaux sont dérivés des races bressane, comtoise et Schvfitz. La race cbarollaise, très améliorée depuis vingt ans par un mélange de sang durliam, est répandue dans les excellents pâturages du Charollais. Plus rustique, résistant mieux aux inlempéiies, la race morvandelle, de formes peu gracieuses, ne peut être comparée à aucune autre race bovine pour exécuter des transports sur des terrains abrupts ou dans les chemins difficiles et pénibles des montagnes. Les chevaux sont légers, ardents, mais de taille très moyenne. Les bêtes ovines appartiennent aux races mérinos, berrichonne et solognote, pures ou croisées avec les races southdown on de la Charmoise. La vigne constitue encore une des grandes richesses agricoles de Saône-et-Loire, car les vignes bien cultivées, dans la Maçonnais et le Châtonnais, produisent de 35 à 41 hectolitres de vin par hectare. Les meilleurs vins rouges du Maçonnais sont: le Moulin-à-vent, qui provient de Thorins, hameau de la commune de Ilomanèche, le Chénas, la Chapellede-Guinchay et le romanèche ; viennent ensuite, sur la côte châlonnaise, le Mercurey et le Givry. Les vins blancs les plus renommés sont ceux de Pouilly, de Fuissé et de Chaintré. Avec un sous-sol très riche, le département de Saône-et-Loire possède d'importantes mines de houille à Montchanin-les-Mines et àMoatceaux-lcs-Mines. On extrait aussi à Saint- Gilles, à Saint-Legcr-sur-Dheune et dans d'autres endroits, des plâtres propres à des usages multiples. La culture de la betterave et celle du colza ont donné naissance comme industrie agricole à la construction de deux sucreries à Tournus, à Cliâlon, à nn certain nombre de distilleries et à 365 huileries mises en mouvement par des moteurs hydrauliques ou par des chevaux. Ces huileries traitent, non-seulement le colza, mais aussi les noix et la navette. On compte enfin 1,035 moulins mus par l'eau, 62 moulins à vent, 10 fabriques de tuyaux de drainage, 56 moulins à tan, 350 tuileries et briqueteries, 62 poteries et 16 brasseries. Dans un article spécial, nous traiterons des établissements industriels. Le département de Saône-ct-Loire possède des Sociétés d'agriculture à Châcon, Loulians et Autun ; des comices agricoles à Cliarolles, la Chapelle-de-Guinchay, Bourbon, Lancy et Cuisery ; une Société d'agriculture et d'horticulture à Châlon ; une Société de viticulture à Mâcon; des Sociétés d'horticulture à Mâcon, Charolles, Autun; un dépôt d'étalons à Cluny et une ferme-école au hameau de Montceau, commune de Saint-Aubin en Charollais. Pierre CHRISTI.