VARIÉTÉS.
La Gazette du Grand-Duché de Luxembourg, 1878-04-16 00:00:00

VARIÉTÉS. Viande de cheval. On ne lira pas sans intérêt la charmante boutade suivante toute d'actualité à Luxembourg. Elle a pour auteur le spirituel chroniqueur du Petit Journal, Timothée Trimm : „Une grave question s'agite. Elle intéresse à la fois nos cœurs et nos estomacs. „La matière de la controverse se nomme forcément d'un nom mâtiné de grec, ce qui fait toujours bien dans les discours. „Elle s'intitule Y Hippophagie. „L'hippophagie, c'est l'adoption de la viande de cheval comme nourriture. toutes les excellentes raisons que les bienfaiteurs de l'humanité font valoir pour soutenir ce progrès, je dirai qu'il n'y a rien de plus respectable qu'un préjugé. „Or, quand le peuple mange une chaire coriace, il dit un seul mot pour attester ta dureté: 3 C'est du cheval! „Nous avons été élevés dans cet esprit, nous avons toujours regardé le noble animal comme un rôti médiocre, et il ne me paraît pas facile de nous faire revenir de cette impression. „Quant à moi, je n'ai personnellement aucune illusion à l'endroit d'un gigot qui aurait été jadis fei'ré par les soins dun maréchal. „Jc mange un roastbeef succulent sans dé gout, sans pitié je n'ai jamais connu la ruminant dont une fraction m'apparaît aujourd'hui entourée d'une garde d'honneur de pommes de terres rissolées. „Je mangerai une épaule de mouton bouillie à la sauce aux câpres, ce mets favori do la reine d'Angleterre, mais je n'ai jamais caressé le blanc quadrupède dont le morceau m'affriole... „Le cheval est essentiellement un animal domestique, c'est le compagnon le plus intime de l'homme, à la guerre, à la chasse dans les récréations ou les fatigues de la vie... „Ce quadrupède mammifère solipède le poste, le traine, lui obéit.... On en a fait un dieu; Caligula en fit un consul, les siècles passés n'ont jamais songé à en faire un rôti. „En ce qui me concerne, je suis bien décidé à ne pas manger du cheval. „Je répugnerais à penser que je suis prédestiné à la consommation de la bête qui tire mon fiacre. „Et j'aurais toujours peur de voir mon morceau de rôti s'échapper de mon assiette... et prendre le mors aux dents !! ! Le plus ancien journal d'un bourgeois de Paris vient d'être découvert par M. Léopold Delisle dans un manuscrit du fonds Cottonien, d'origine française, conservé au Britisli Musœum. Il fait suite à une chronique de Guillaume le Breton; l'auteur est un Parisien, contemporain de saint Louis, qui notait sur un registre les principaux événements dont il était témoin. Nous traduisons des extraits que nous communique M. Delisle quelques passages „L'an du Seigneur 1257, le blé a valu à Paris 28 sous. „L'an du Seigneur 1258, les vignes ont été gelées; les vendanges se sont faites à la Toussaint. „L'an du Seigneur 1267, le jour de la Pentecôte, le roi de France, Louis, a tenu une très grande fête; le même joui-, il a armé chevalier son fils Philippe, avec deux cents braves guerriers. La plupart ont passé la veillée des armes avec ledit Philippe dans l'église Notre-Dame. Pour cette circonstance, et afin de faire honneur au souverain et à son fils, les Parisiens, tant riches que pauvres, se sont parés d'habits neufs et de diverses couleurs. Il y a eu par la ville des processions, où, tous rangées par corporations, marchant deux à deux, portaient un gros cierge allumé. Paris n'avait jamais vu pareille fête; „L'an du Seigneur 1268, la veille de Noël, on s'est emparé d'un maudit juif. Il avait été chrétien pendant plus de vingt ans, avait pris femme suivant la loi chrétienne et en avai eu des enfants chrétiens. Plus tard, il fit circoncire deux de ses enfants et les fit entrer dans le judaïsme avec lui. Le dimanche avant la Saint-Vincent, à Saint-Antoine-lès-Paris, en présence de plusieurs gens de bien, qui avaient reçu de lévêque une grande indulgence pour assister à la cérémonie, le juif fut dégradé par 1 évêque et livré au bras séculier. Le vendredi suivant, attendu qu'il aimait mieux être brûlé que de revenir à la foi chrétienne, disant et attestant pour vrai que tout le bois de la ville de Paris, fût-il réuni, entassé et enflammé, ne parviendrait point à le consumer, on Je conduisit sur la place du marché aux cochons. Là, il fut lié sur un bûcher préparé, et brûlé si complètement qu'il ne resta trace ni de son corps ni de ses membres. Ses cendres furent semées dans les champs voisins. „La même année, à Pâques fleurie, le gibet de Paris a été renversé la nuit par un grand vent. „L'an du Seigneur 1269, vers la Pentecôte, est arrivé un frère de l'ordre des Frères- Prêcheurs, nommé...; il était de Lombardie et juif d'origine. Il était excellent clerc dans la loi de Moïse et dans la nôtre. Il a prêché publiquement aux juifs dans le palais du roi à Paris et dans le couvent des Frères-Prêcheurs. „Les juifs sont venus à ses sermons par ordre du roi; il leur a montré que leur loi était nulle et sans valeur, qu'en outre, depuis longtemps, loin de l'observer, ils en violaient tous les articles. „La même année, le vendredi après la Translation de Saint-Martin on le vendredi suivant, par ordonnance du roi, sous le prévôt Barbon, les juifs ont été marqués à Paris d'une rouelle de feutre (d'étoffe) placée en avant rouelle de feutre (d'étoffe) placée en avant et arrière sur tous les habits dont ils se revêtent". Le comble de l'adresse. M. Davidson, faisant partie d'une troupe d'acrobates anglais qui donnait naguère des représentations à la Renaissance, était logé dans un liôtel de la rue des Croisades. M. Davidson eut à écrire en Angleterre, et, afin d'indiquer exactement à son correspondant où il devatt lui faire parvenir la réponse, il inséra dans sa lettre une carte-adresse de la maison qui l'abritait. La- réponse vint peu après : une belle lettre à enveloppe carrée, dont je trenscris scrupuleusement la suscription : Belgiurn. M. DAVIDSON, acrobat-artisf, rue des Croisades, 23. VE BURETTE, Hôtel du Pélican, estaminet-restaurant, Nord, départ, Bruxelles. PRIX MODÉRÉS. Le facteur de la poste a trouvé tout de suite.