Bulletin commercial des céréales.
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1861-08-31 00:00:00

Bulletin commercial des céréales. Paris, 24 août. Notre récolte est à peu près terminée aujourd'hui sur toute l'étendue de notre territoire. Elle a été favorisée par le beau temps. Il ne reste plus à rentrer que les avoines et les orges. Les renseignements qui nous sont transmis nous permettent de constater que le Languedoc et tout le pays du haut de la Garonne ont été assez bien partagés. Toutefois, la récolte n'y dépasse pas les proportions d'une année ordinaire. Les deux Charentes ont mal récolté. La Vendée et tout le littoral jusqu'à Nantes se plaignent. On retrouve aussi un déficit dans la plupart des départements de l'Ouest; et, à mesure qu'on remonte vers le Centre, ce déficit est encore plus marqué, notamment dans le Perche et la Beauee. Aux environs de Paris, il y a quelques bonnes exceptions, notamment dans la plaine dite de Long- Boyau, dans la partie de la Brie comprise entre Brie-Comte-Robert et Melun. Mais en général le rendement tant en paille qu'en grain, sera sensiblement au-dessous d'une année moyenne. La Picardie proprement dite ainsi qu'une portion de l'Artois ne paraissent «pas satisfaites. Le Nord, au contraire, obtient, assure-t-on, une bonne année moyenne. Il en est de même de la Lorraine ; ces deux contrées paraissent être les plus favorisées. Le pays de Lyon, les rives de la Saône et la Haute-Bourgogne n'auront pas leurs quantités de blés ordinaires. Tel est dans l'ensemble le résultat de la récolte de 1861. Les pays qui pourront nous fournir, surtout si nos prix se maintiennent, sont à proximité de nos côtes et de nos frontières: l'Angleterre, l'Allemagne et l'Espagne. L'Italie du nord nous a déjà expédié quelques parties de blé; mais ce pays sera évidemment obligé de remplacer plus tard, par des blés de la mer Noire et de la mer d'Azof les quantités de blés indigènes qu'il nous a vendues. Quoi qu'il en soit, les prix ont sensiblement fléchi depuis quelques jours sur les marchés anglais et français. A notre halle, on a présenté hier une grande quantité d'échantillons de blés étrangers. Ils ont été présentés par l'Amérique, les ports du Nord et la côte britannique. Le disponible ou livrable sous quinzaine se place lentement, à cause de l'encombrement momentané qui existe chez les meuniers; il y a des prix trèsditférents, à cause de la qualité. Les bons blés d'hiver, provenance d'Amérique, valent de 43 à 45,50; les blés de mars se traitent depuis 39,50 jusqu'à 42,50. Le tout par 120 kil. Les blés du Nord, suivant le mérite, varient de 40 à 42,50 les 120 kil., en gare des Batignolles. Les affaires ne sont pas très-actives sur ces cours. Le commerce offre peu de blés indigènes. On côte à 44 et 45 fr. les 120 kil. Les fermiers présentent également peu de blés. Les acheteurs refusent de payer au-dessus de 40,50 et 41 fr. pour les qualités ordinaires et de 47 à 47,50 pour les qualités supérieures. Les farines ont été assez offertes au marché d'hier. La journée a été marquée par une baisse notable. Ainsi, dans la matinée, on tenait le courant du mois à 79,25; on l'obtenait dans la soirée à 78,50 et 78,75. Quant aux farines, quatre ou six marques, pour janvier, qu'on offrait d'abord à 81,50 et qui trouvaient de rares preneurs à 81 et 81,25, elles ont rétrogradé à 80 et 74,50. On cotait 80,50 et 80,25 pour novembre et 81 à 80,75 pour les quatre premiers mois. La boulangerie ne paraît point disposée à faire de grands approvisionnements; elle borne ses achats aux besoins les plus rigoureux de la consommation. Le disponible, pour les marches hors ligne, vaut 82 fr. Les premières marques du rayon se tiennent de 81 à 82 fr., et les farines de tous pays depuis 74 fr. jusqu'à 79 fr. le sac de 159 kil., suivant qualité. Le cours moyen à la halle ressort à 50,26. Le seigle disponible est assez ferme de 23 à 23,50 les 115 kil. réglés , en gare du Nord. Les orges vieilles sont sans demandes. On en achète de faiblés  parties, comme fourrage, à 20 et 20,50 les 100 kil. Les orges nouvelles, qui sont rares, sont enlevées par la brasserie de 21 à 21,50 les 100 kil. L'escourgeon nouveau et disponible se place sans difficulté à 23 fr. les 100 kil. On n'obtient les prix élevés pour les avoines qu'à condition qu'elles soient de qualité supérieure et immédiatement disponibles. Les grosses avoines provenant de Beauee ou de Brie, valent de 34,50 à 35 fr. Les avoines marchandes, exemptes ''e goût et ayant un bon poids naturel, se placent, en disponible, de 32 à 34 fr. Les petites avoines assez abondantes se traitent, suivant leur mérite, de 28 à 31,50 le tout réglé à 150 kil. en gare. Le livrable en quatre ou huit mois vaut de 21 à 20,50 les 100 kil. La graine de colza ne donne lieu qu'à des affaires insignifiantes. Les fabricants payent de 41 à 42,50 les 100 kil.. suivant qualité. Jules Metz rédacteur