Vermischtes.
Luxemburger Wort, 1877-01-30 00:00:00

Vermischtes. lxisiWil ,VAz, ittch.die Mthin voin Fischbllch.I Hn Fgchbqch, dem rchchbln Virch» boilé a^l O^ dls!.blli«isch«n iHochgebilge^ Khtt,^zut7'Ait MaziiiiMn Moftph'« eiye WilMn, "berefi Ruf bütch bal sanze'ILaiib irfchoN., Weit unb breit ton sie al«, bie beste FifchldGin Alannt; Niemanb Uetftanb bie Hel^t^Mb HaMen.bes Inn fo fchmack« hast unb iftKrzig iilzubereiien, toie sie. Aber Niemand lo«nte iluch-^bies war ihre taralleristifche Llgenfchaft -r- fo fürchterlich grob fein, toie fie. Ob arm ober reich, alt oder jung, bas war bem naturwüchsigen Mundwerk ber Fifche bereitenden Wirthin vollständig gleich. Vo konnte,e« denn nicht fehlen, baß ber Ruf ihrer bypft'lten Kunst —fo konnte man in Anbetracht ihrer Elfin« dunglgabe naturwüchsiger Rebensarten tool faa«n — bis an ben königlichen Hof drang. Kbnig Max, ber gern fein Epllßchen liebte, befchl«^.HUU_chlts schönen Tagt», die^<- oli« gi«elle Lrfchiiimng auf bi« Probe zu stellen. H« war ein »unberfchdxer Sommermorgen; bi^ Tonne bHiüHtite-wakrifch bie waldigen »«Men Üäb^H M Tyal, burch torlche, det Inn toie ein MÄne» BaÄ» sich wälzte, in. Wer Li«blichleit erfcheinen. Doch unsere Wiithin ächl.eie nicht stuf bas «habene Naturbilb; fie hatte Wichtigeres zu thun—sie butterte. Selbst al« ihr Gemahl mit Verstorten Mienen in bie Mche trat, ließ sie sichln ihrer wirthfchaftlichen Thlltig. leit nicht stylen. Ls war aber etwa» ganz Lntfetzliches f»r den armen Sepp pafflrt. Eben wnr ein Kourier eingetroffen mit der Meldung, baß Se. Majestät in einer Stunde im Wlrthshaus eintreffen und daselbst ein Gericht iFifch« einzunehmen geruhen »olle. „Wie viele Mitesser bringt er nrtt?" war die ftoifche Antwort feiner Lhehülfte, ohne daß sie ihr Geschäft unterbrochen Hütte. „Miteßer, was soll das fein?" fragte der inzwifchen eingetretene Kourier erstaunt. „Na, die Hoffchranzen und die Bretter» huftfer, die wie die Floh hinten auf die Wa> gen hlchfen und dabei, wer weiß wie groß thun. Na gaff' er mich nicht an, wie die Kuh da« neue Tizor," fchrie sie dem erstaun» ten Kourier zu, «Hab' die Nafe mitten im G'sicht, und Arme und Beine, wo sie hin gehören." Eiligst verfchwand, der Bote. Vater und Tochter aber — denn auch die letztere, die fchüne Midei, war auf das Gerücht von der bevorstehenden Ankunft des König» hirbeige» eilt—fahen bestürzt darein. Wenn die Mut» ter auch heute bei ihrer Grobheit blieb, was follte daraus werden? Vor Pldei's fchtmen Augen tauchten bereits gar fchreckhafte Bit» der auf, wie Majestätsbileidigung, Galgen, Rad oder doch wenigstens Festung, und eben wollte sie bie Mutter bitten, doch heut we» nigftens etwas höflich zu fein, — da fchmet» terte draußen bereits dis helle Posthorn, die Ankunft der hohen Herrschaften verkündend. Rasch eilten ber Wirt und Mibei hinaus; bie Wirthin aber machte sich in aller Ge» müthsruhe an die Bereitung der Fifche. Leutfelig «wieherte ,ke,r, Monary den Gruß der ihn Empfangenden; aber vergeblich fuchte fein Auge unter diesen die Frau des Hanfes. Vielleicht kleidet sie sich erst fest, lich an, dachte der Monarch, und fplssch un» terbeffen den dargebotenen einfachen Erfrisch» uygen zu., Doch Minute ans Minuje ver» strich, ohne baß die vhlgerähckte Wirthin sich fehen ließ. „Da haben Ew. Majestät die erste Probe von ihrer Grobheit", erlaubte sich General Haller, der im Gefolge de» Königs sich befand, zu bemerken. Dem Könige selbst fchien die VernachlässtzunI feiner Perfön zu weit zu, gehen, und als auf feine Grage/.wo feine, Frau denn Weile, der verlzgßlie,Wirth hervorstammlelte, daß diefelbe mit der Zubereitung von höchstdero Fifchen beschäftigt fei, befahl der König feinem Flägeladjutanten, ihr zu melden, daß der König ,sie sammt den Fischen zu fehen wünfche. Der Adjuwnt, felbft begierig, die Frau kennen zu leinen, /derentwegen fein Oebiet«. die heutige. Fahrt unternommen hatte, eilte in die Küche. „Sind- tziez, die Mrthin?" fragte er die eifrig .Na. Mirth niU" > «Se. Mafestät verlangt sie zu fehen." .Ich aber nicht, ihn zu fehen. bevor mein» Fische fertig sind." »Der König ist Ihr Herr", mahnte der Adjutant; „er hat zu befehlen und wir zu gehorchen." „Aas mag für Ihn passen, Herr Lakai." „I«h bin Flügeladjutant des Königs." .«tch was. Flügel oder nicht, ich laß mir in meinem Hause nicht» befehlen." — „Auch nicht vom Könige?" „Wenn er wa» Unvernünftiges bestehlt, nein. Ai« fo dumm wird er nicht fein, daß <r Fische verlangt und dann will, ich soll davon weglaufen, wenn sie eben aufs Feuer kommen und das Schmalz fchon heiß ist. Vagen Sie Ihrem Herrn, das tu ich nicht, denn bann W5re e« mit meiner Repu» tation als beste FischköHin aus." Der Adjutant — er mochte wollen ober nicht — mußte mit diefer Meldung zu feinem Herrn zurücklehren. Noch König Max lacht^und um den Scherz nach feiner An» ficht auf die Spitz« zu treiben, schickte er den General Hall« ab mit dem gemessenen Ne> fehl, ihm die Frau des Hanfe« zur Stelle zu bringen. Der General beschloß echt fol> batifch vorzugehen, und als er die Küche betrat, doilnerte er ber Wirthin mit wahrer tztentorstimme entgegen: ,Se. Majestät ber König lassen Ihr befehlen, sich sofort in dl« Stube zu begeben." Ab» ber kühn gebaute Angriff mißlang; ein fchallenbes Gelächter war die einzige Antwort, bie er erhielt. „Was lacht Sie?" rief der General wnthend, „Vie foll hinein kommen, Ee. Majestät will mit Ihr fprechen." wenn» der Herr König nicht er« jvartey lann," war die gelassene Antwort, ,foft er zu mir in die Küche kommen." i.Was, Ee. Majestät zu Ihr in die Küches" - .Na, ja, warum benn nicht?" fragte lüe Wirthin erstaunt. „Er hats von bet Stube zur Küche gerade so weit, wie ich von Küche zur Stube." „Was. ift baS einerlei, ob Sie zum KO Nig ob« ber König zu Ihr kommt?" — „Na natürlich. Ver König ist bet König unb ich bin bie Witthin von FiMach. Ich zahle meine Steuern unb Abgaben, tue Nie» manb Untecht, halte bie Gesetze, bete zum lieben Gott unb fcher' mich ben Teufel um bie ganze Welt. Vetftanben, Hert Kot» poral?" „General", tief hiet ihr Mann zum Tobe erschrocken. «Ach General ober Kotpotal, ift alle« Eins. Manchet Korpotal hat mehr Pulver gerochen, als fo ein Genetal, bet bie Vtust voll Ttetnbel unb Kreuzel bummeln hat; aber natürlich bie Großen, bie an ber Raufe fihm» schnappen alles Futter fort." Das wat bem General denn boch zu atg. „Will Vie mit nun folgen?" tief et, unb et faßte Hie Frau ara Atme. — Übet mit einet raschen Wendung entzog sie sich dem Genetal, schwang btohenb ihten Kochlöffel unb tief funlelnd«« Auges: „Hinaus, alt« Klötenstecher, sonst sollen Sie meinen Sabel fühlen, hiet in bet Küche bin ich H«t." damit machte fi« mit be« Kochlöffel fo bedrohliche Schwenkungen, 5aß der Ventral — vielleicht zum ersten Male in feinem Leben — sich schleunigst rückwärts lanzen» trirte und voller Wuth dem Könige über feine verfehlte Mifsion Bericht erstattete. Derselbe wußte nicht recht, was er dazu fagen follte; fast ging ihm die Geschichte zu weit. Doch während er noch darüber nachgrübelte, was in diesem Falle zu rhnn fei, that sich die Thür auf und die Heldin unstrer Gefchichte trat ein, gefolgt von einem Knaben, der eine mächtige Vchüssel goldgelb gebacken« Hechte und Karpfen trug. Ueber» rascht fah fie der Koni;; an; statt einer alten Megäre, die er nach dem Vorangegangenen ,u sehen erwartet h^tle. trat ihm ein fri> f ches, kiäftigeS Weib entgegen, dem die kleid» same Tracht der Gegend gar trefflich stand. Keck faß de« fpihe Hut ans dem dunklen Ha« und als sie nun treuherzig ihn mit ihren schlinen, brannen Augen anblickte und mit herzliches Stimme: »Grüß Gott, Herr Majestät" ihm zurief, da mußte er unwlll» lsrlich in die dargebotene Rechle einfchlagen. „Sie bringen mir Ihren Gruß ziemlich fpHt, gute Frau", — könnt« er aber doch nicht unterlassen zu bermerken. „Mffer M, al« ««< nicht, Herr Maje> stüt. Wllre ich hereingekommen, ehe meine Fische fertig waren, fo hätte ich ben Herrn König zu allen Heiligen gewünfcht. Denn Hexen lann der Ktmig auch nicht, unb wenn ich unterdessen ihm hier etwas hat' vor» plaufchen follen, fo hält' er nimmer fo bell» late Fifche bekommen. Doch nun losten Ei« auch" — „Mit bief en Motten bpückte fie ben Ko» nig in ben non ihret Tochter tafch hetbe^» gefchobmen blanblumigen Gtoßvatetstuhl. Als nun ber König ben Genetil, fowie feinen Adjutanten outch eine Hanbbewegung aussot» bette,, gleichfalls Platz zu ueßMn, glaubte Listetet bie Zeit fllt gekommen, Reoanche für bie am.lKochhetde etlittene Niedetlage nehmen zu tonnen und tie.f mit lautet Stimme : „Nicht ehet iüh« ich bie Fische «n, als bis die sstau mit Abbitte geleiftei, hat.'' »Dann verhungitt bet Httt Oenetal," — war die tajche. Entgegnung. «Zch Hab' nichts Untechtes githan unb beßhalb kann ich auch.nichts.abbitten, unb Hert General, ich uetlange auch nicht, daß et mit bie tothen Flecke abbittet,, bie et mit in bei Küche gekniffen hat, also W <kt uns Fri«' ben machen." Unb ehe bet Eenetal sich besinnen konnte, hatte ihn bie tefulnte Fiän gefaßt unb Q,isQ8 valsng ihn auf einem Stuhl neben bem König gedtückt. Was blieb ihm übrig? Von MajeM sah et, baß leim Untetftühung gegen bie zunzenfettig« Ftau zu etlan» gen mat — benn KSnig Max, bet ein Fein» schmecket «llt, fanb die Fische votttefflich,— alfo machte et eine gute Miene zum hitzn. Spiele. Die WiitHin zeigte jetzt ihten hohen Gasten gegenüber, baß sie auch liebenswürbig fein konnte, unb fo v«lief benn bas Mahl zu allseitig« Iuftiedenheit. Als der König sich wieder entfernen wollte und die WirtlMute ihm bis zum Wagen das Geleit gaben, machte die schdne Midei ihre Mütter plötzlich darauf aufmerksam, daß der HHnlg,,ein,e kleine Rolle Dukaten neben seltten gÄegt hatte. Rasch ent» schlössen flog dieselbe in da» Haus zurück und drückte alsbald dem Könige da» Gelb wieber in die Hand, „Die WirtlMute von Fischbach", sagte sie, »lassen sich nichts be» zahlen für die Ehre, ihren Monarchen be» »irihet zu haben. Davon werden wir noch nicht arm." »Aber ich lann doch nicht umsonst Ihre Fische essen und Ihr Bier trinken", — meinte ber Klnig. „Neßhalb nicht, Ißt ja der Herr König da» ganze Jahr von unserem Fleiße, von unserer Hlnbe Arbeit, warum 7-" „Um Gotttschillen zugefahrey," rief la> cheno der König, „fönst bekommen wir hier noch schöne Ding« zu hören. Wenn Sie durchaus nichts nimmt, so mag es das Hoch» »eitsgefchenk Ihrer Tochter fein und wenn Sie in die Stadt kommen w.iH. — " Ml" rief nochmals der König, und rasch loflten di^e Wagen von bannen.— Di« Gefchichté eMt M. db^ König Maz Mch einmal die Wkthln von Fifchbach be» fniht hat, um dort Fische und Grobheiten zu genießen. — (Zur Bierologie.) Vie' Revus de« deux mandeZ bringt einen I interessanten Artikel über Bierstuben eines französischen Gelehrten, Herrn Pasteur., Vlitglied die» I»stitM8. Nach diesem Artikel-nM >ba» Vi«trinl«n fast so alt Wie »er Eén,ufi bel Weine»; e» eziftirt ein ügypUPer Papyru», auf welchem ein Vater seines Sohnes vor» Wirft, daß er immer in dm schenke^ sitzt und Hag trinkt. „Hag unb Zehd sind die Namen ber zwei Biergattungch, welche die A.egMe^ Igebraut 'haben. Ostris hat das de8 Vierbrauen» seinem Volle gelchrt.", Pelusta am Nil hat seinerzeit eine BtrHhmtheit genossen wie jetzt München mit (einem Hosbräu. (Wir muffen: selbftuerstänb» M bk Verantwortlichkeit für alle diese Nehauptungen dem franzosischen Autor über» lassen.) In Gallien hieß ba8 Vier Cerevifia. ber Wein der <lere3, daher der noch jetzt auf allen Universitäten gebräuchliche Name. Ni3 zum 11. 3ahrhunbert wurde nur Gerste zum Vier verwenbet; von da ab kam ber Hopfen zur Verwendung. Das fo bereitete Vier wurde von Veutschlanb zuerst ausge» f<lhrt; Rostock unb Lübeck versorgten ganz Englanb mit Vier und sendeten jahrlich an 800.000 Füßchen bahin. «nblich kamen die Lnglanber hinter da» Geheimniß und brauten von nun an selbst. Heute steht Englanb an ber Spitze der Nier»Erzeugung, e« braut jährlich 40 Millionen Hektoliter (120 Liter auf ben Kopf) unb ezpllrtlrt laum 2 Prozent; bann lom-tt Deutschland, mit 28 Millionen Heltolitir (1872) 70 " Liter auf ben Kopf, aber derart veitheilt baß in N?rd.bmtschlllnd nur 40, in «üb» deutschland bagegen 160 auf den Kopf ge» rechnet werben missen. Da« klingt in so fern nicht ganz wahrscheinlich, weil Süddeutsch, länd doch.stuch viel Wein trinkt.,,DO.dritte Land in der Bierbrauerei ist Olstetretch mit 12 Millionen (ebenfall« 1872); Norb'Unu» rilli zahlt 11, Frankreich unb Belgien jebes 7. Man kann also im Ganzen 100 MU» lionen jährliche Fabrikation rechnen. Alle englische. Viere flnb noch nach bem alte» System gebraute, sogenannte obergzhrige, b. h. wenn ba« Gerftenmalz unb der Hopf' enjusatz einmal gekocht find, wirb die ««hr« . ung in 3—4 Tagen bei ziemlich warmer« Temperatur (15-20 «md Lelstus) «ollem bet. Nie Warme steigt nach oben unb »kl» abgeschöpft, ober ba« ganze Bier wirb Hi^i kleine Fässer geschüttet, in benen ber Schaum - von» selbst durch besonber« Vorrichtungen sich absoncert. Alle« deutsche Lagerbier ist, so» > genanntes untergäriges unb wirb burch < Kulte behanoelt. daß die Wärme sich <M ben Noben senkt, und braucht 10, 15 bi» - 20 Tagen. 3n scheren Zeiten wurde ahchl . viel obergühriges gebraut, jetzt aber fast gcml, nicht mehr; in Böhmen allein ist in 10 Jahren bie Anzahl der Brauereien nach alteMfVystem vHt 280,^cn,f 18 gefallen, bie ber aGbeM vyn M^gHl gestiegen. Auch in Frankreich AnMlt bie neu? Methode immer mehr Raum. Nur in England ftnl» die Brauer von dem alten ErKem nicht ge> wichen, wahrscheinlich,., weil es gar nicht möglich wäre, ihre Mgeheuren Brmereien umzugestalten. Der Fisoerbranch für unter» gährige« Vier ist unberechenbar. Die Dreher'sche Brauerei hei Wien braucht allein jährlich 45 Millionen Kilogr. sis. — Dte flirren ihrenU^me»,,, nicht umsonst. Wir finden bei AufzMu«g der 1876er LeifklnAn, baß die fogen. „Na» tional Lifeboat Insticutioa" diiect, ,ye^r in» bi^ect 584 Menschenleben hem Mff^n, Ele» mente entrissen hat. Seit seinec HnWung hat jber Verein ,ur R?ttuyg von 2D?2 Personen beigekragen, berne Nenkmünzen zuerkannt und » nungen bis zum Betrllge y'on 50.320 M. St. ausgetheilt. Fast alle Hülfeleistungeiii die'' «M in finftere^r Nacht, !ne aitdete»'HW^ Tage, sind.währenb Ot^linwettetsers3chlUst.' daß kein zewLhuliches N,».!t hätte nutzenM» nen. Unsere GinuAhumlg wild erhbht/'nMit wir hiten, dckß ungeachtet aller äuLManlit«'' Neu Gefahr und abwohl in beut IüVe'1^76 etwa 12,000 in ben 256 Boten dl» 3nM« auf bas Meer hinaussah ce«, Wr ein eln?M der Mkenben limkani. " "" '