Die Taselfreuden der alten Kömer.
Luxemburger Wort, 1867-05-09 00:00:00

Die Taselfreuden der alten Kömer. ii. Unter den gefrönten Fressern der Nömerzeit ragt VXellius um mehr als Manneslänge hervor. Er verdiente den Beinamen : „Der Schüsselfürst" nicht bloS wegen .de« sogenannte., „Schildes der Minerva"*), den er »erferttgen ließ, fondein weil er, wie Plinius bemcikt, Seen oder Sümpfe von Schüsseln austrocknete, d. h. leerte. Im kaiserlichen 'Paläste wurden Tafeln gegeben, an welchen 2000 Stück rcs theuerstcn Geflügels aufgetragen wurden, abgesehen von den feinen Bäckereien unt „Vitellianischen" Kuchen, von den kostbaren Schüsseln, gefüllt mit Hahnentammen , Äameelfu§en , Flamingohirn, $faucn^unç>rn und andern Dcltcatfffen. Eine anftäntiae Mahlzeit umfaßte meist 22 Gänge, >»ll«on ein jeeer wieder au« einer ü.enge »on fli^tlnen ©eri^ten beftant. Çteili* folgten fie fo jd)neO aufeinanter, ba§ man nid)t 3e" *) Ver .Schild der Minerva" war eine Schüsfel von ungeheurer örbjic und so kunstvoller Arbeit, dnsz lie rote 'ein Wunder angestaunt wurde. SBiteUtuâ lieb fte gar oft mit den feltensten Leckerbissen füllen, bereu SScttf) ju{ammengenommei< die riefige Summe Dort lö,OWt Thalern rtpräfentirte. Das war doch wahrhaft latjetli^ : hatte, sich in die eine ober andere Schüssel mit Muße zu „versenken". — „Denn die großen Meister in der Schlemmern" sagt Favorin — „erkennen keine Tafel für gut eingerichtet, wenn nicht eine jeee Speise gerade bann, wenn sie am besten schmeckt, weggenommen und eine andere, noch köstlichere, an deren Stelle aufgetragen wirr." Darin nämlich bestehe die Blüte oder der Reiz einer feinen Tafel, sowie der Anspruch, gerühmt zu werden, wenn von allen ©eftügclforten — (Die Leiche ausgenommen die allein ganz eßbar sei) — so viel vorhan> den sei, daß man »on den kleinen Bissen der Hinteriheile satt weiden könne; denn wer von den übrigen Arten von Geflügel rie Brust oder die Vordertheilc esse, der fei kein Feinschmecker, Es klingt wie Uebertretbung, ist aber gewiß ter Wahrheit entsprechend, wenn SuetoniuS, der bekannte Geschichtschreibcr der ersten Kaiserzeit, erzählt, daß man, nach dem Siege des Vüellius über Otho an nicht« mehr dachte, als wie man »o*n taspischen Meere bis an die Gestare des atlantischen Océans Alles zusammenbringen könnte, um die ©efrâffîgfcit des Kaiser« zu befriedigen. Alle Flotten- und Platz(Semmantonten waren mit der 'Aufsuchung und Htlbeischaffung »on Leckereien beschäftigt und alle Wege, die »on beiden Meeren nach Rom führten, waren mit Fuhrwerken bedeckt, waren. — Freilich wvhl mußten viele taufend Hänle in Bewegung gefegt werden, um den Schild der Minerva mit der Milch »on Scarussijchcn und Muränen, mit dem Hirn von Fasanen und Pfauen, uno mit den Zungen von Flaminges zu füllen ! — Das gro§te Geheimniß uno Mcisteistuck ter römischen Kochkunst be» stand aber darin, daß man Zungen, Hirn, Milch, Leber und Geflügel nebst andern exquisiten Leckerbissen zusammenkochte und ein Ragout bereitete, das mit vielerlei Gewürz und pikanten Saucen bereitet war. So konnten die römischen Lüstlinge alle möglichen Gelichte, in Einer Schüssel vereinigt, genießen und ©eneca hat Recht, wenn er fagt, daß in der Küche bereits geschah, was erst im Magen geschehen sollte. Zudem mußten die Speisen siedend beiß auf tie Tafel gebracht werden, „es mußte ter Heerd den Speisen folgen," wenn fie Gnade vor den Augen der geftäfügen Herren der Welt finden sollten, wie es denn andererseits nicht an Bergen »on "té und Schnee fehlen durfte, um ta« erhitzte Blut wierer gähling« abzukühlen. In nicht minder großartigem Maßstäbe al« das Essen, wurde daö Trinken betrieben, Schon vor Tisch und im Bäte, welche« man zu dem Zwecke nabm, um sich für Die Tafelfreuden vorzubereiten, trank mon, nach parthifcher Sitte, lalle un& gewärmte, mit Gewürzen versetzten Weine. Halb betrunken, mit vom Bade schlaffen Gliecern, mit bleichem, aufgedunsenen Gesichte und geröteten Augenlidern, einen Kranz von ©lv» men auf dem von Salben triefenden Raupte, so erschien der reiche Römer im Speisesaale, wo eine Menge von Sclaven und Sclavinncn seiner harrten, ihn zu betietten. Lag er nun auf weichen Polstern, so ergab tr sich den Genüssen, ohne Rücksicht, ohne Scham. Das viele Weintrinken machte ihn auch unzurechnungsfähig. Deshalb artete fast jede größere Tafel in eine fchändliche Orgie aus; die Ritter des Mittelalters und die zechlustigen Landsknechte, die »ersoffenen Cavalière am Hofe Sari'« I. von England oder des Prinzregenten Philipps von Orleans — fie haben lange nicht ihre ait* rvmischen Meister erreicht. Ein unersättlicher Säufer zu fein, das galt als großer Vorzug und »ar eine besondere Empfehlung. Gar Mancher machte sich durch diese herrliche Gabe bei den Großen so beliebt, daß sie ihn mit Ehrenstellen überhäuften. Der Sohn Cicero's des berühmten Redners und politischen Nchselträgers konnte zehn Flaschen Wein in einem Zuge austrinken. Tat war ein schöner „Zug" «on dem jungen Cicero! Ihn übertraf noch Novclliu« Torquaiu«, der selbst die Aufmerksamkeit de« Kaisers Tiberius auf sich lenkte. Er war im ©tante einen Vierteleimer Wein ohne abzusetzen, über die Kehle laufen zu las»' fen. Sorquatu« hatte jedoch einen Nebenbuhler an dem L, Piso, welcher deshalb Stadtprafekt wurde, »eil er zwei Tage und Nächte mit dem Kaiser Tiberius zechte! — Um sich zu reizen und auf künstliche Weise Durst zu erzeugen, nahm man Schierling, andere Gifte, Bimssteinpulver, ja selbst Unra'h. Wenn aber Sucian als etwas Besondere« erzählt, daß man die Weine mit ,remdartiaen Ingredienzen und Farbstoffen versetzte, so frappirt un« ta« weniger. Dergleichen sind wir von unseren Weinkünstlern und Oastwirlhcn gewöhnt. Bei den Bac» chanülien erschienen oft zn größerem Amüsement er Gäste lächerliche Zwerge, Schalksnarren, Musiker, Gladiatoren , Tänzerinnen oder auch — Gelehrte. Diese gravitätischen Männer, meist Philosophen verschiedener Schulen, mußten zur allgemeinen Belustigung einen gelehrten Wettstreit ausführen, wobei sie nicht selten im Ernst einander in die Haare gerieten, sich die Weinkrüge um die Köpfe schlugen und andern Unfug »rieben, wie dies Sucian in mehreren seiner Satyren so zwerchfellerschütternd geschildert hat. Das Ende der römischen Tafeln »ar meist ein klägliches. Znm mindesten »aren die Gäste total betrunken, und wurden alsdann fammt den Polstern, auf denen sie schnarchten fortge* tragen, Es bleibe erlaffen, auf die widerlichen Folgen dieser unnatürlichen Schlemmerei näher einzugehen. Körperliche Krankheiten »aren nicht die ärgsten. „Mit allen den Lüsten" — sagt der geistvolle Lucian treffend — „die durch die verschiedenen Sinne, die durch so viele offene und immer sich erweiternde Thore oder Sehleugen in den Körper stießen, schleichen sich zugleich Ehebruch, Geiz, Meineid und ähnliche Laster in die Seele, die Scdam hingegen und Liebe zur Tugend und Gerechtigkeit werden herausgeschwemmt." — ! (W. Volksf.) ,