Grüner Thee.
Der Wächter an der Sauer., 1862-07-23 00:00:00

Grüner Thee. es war eine Zeit, wo es noch keine „Nerven" gab. Nur die Acrztc, nicht aber die Menschheit im Allgemeinen, wußten von der Existenz derselben. Jetzt hat jeder Mann von Bildung „Nerven". Es gehört bei« nahe zum guten Ton, „nervös" zu sein, und wir thuu redlich das Unsere, Jeder von uns, um uus in dieser guteu und angenehmen Eigenschaft zii vervollkommnen. Die Klage über Nervosität hat in neuerer Zeit auf schrcckcncrrcgcnde Weise zugenommen. Die Thatsache steht fest, aber auch ihre Gründe. Wir haben es hier nicht anfeine gelehrte Analyse abgesehen; wir wollen, um zu zeigen, wie sehr wir das Nebel über wclchcs nur klagcu, in unsenn eigenen Haushalt beherbergen, nur ein so alltägliches Ding, wie das Theeirinkcn ins Auge fassen. Unsere Vater haben keinen Thcc getrunken. Sie tränten den Wein, den sie selber gekeltert, das Vier, das sie selber gebraut halten. Da war kein Betrug und keine Fälschung möglich. Sie wußten, was sie tranken. Wir wissen nicht, was wir trinken — weder beim Wein, noch beim Vier, am allerwenigsten beim Thec. Schwarzer Thcc ist der Verfälschung nicht in so hohem Grade ausgesetzt, uud darum weniger Bedenklich; aber grüner Thee ist Gift für die Nerven — Gift int buch{tätlichen Sinne des Wortes! „Ein solches Ding, wie reinen grünen Thee, gibt es «icht in Europa", sagt Dr. Wyntcr, eine englische Autorität, über diesen tHcgcnstaud. „Er wird schon in China gefälscht. Der reine, grüne Thee, welcher von dem zartesten grünen, auf gedüngtem Boden gewachsenen Thee, wie ihn die Chinesen selbst gebrauchen, gemacht wird, ist allerdings völlig unverdorben ; und wir haben gehört, daß ein schöner, blänlicher Farbenhauch, gleich dein auf einer Traube, ihm durch bot dunkeln NöstitngZvrozeß, den er durchmacht, gegeben wird. Aber die ungeheure Nachfrage „ach einem niäßig thcureu grünen Thec, wclchc feit der Eröffnung des chinesischen Handels bei uns entstand, verführte die Kauflenle von Hong dazu, jene Farbe künstlich iiachzunhmcn, und dieß thun sie mit folchem Erfolg, daß die «wohnlichen Beurtheilcr dieses Artikels dadurch getäuscht werden. Es ist jetzt eine ganz offene Thatsache, daß schwarzer Thec in der Nachbarschaft von Canton im allergrößten Maßstab gefärbt lind nachher als grüner Thcc in den Handel gebracht wird." Ueber die Art, in welcher dieser FälschnngZprozcß vollzogen wird, fanden wir eine anfchanlichc Veschrcibung in einem neuem Werke deS chinaknndigcn Mr. Robert Forlcscue: . „ Die Thccdistriclc in China und Indien." Der Verfasser selbst war ein Zeuge Dessen, was er felgendcrincrs;en schildert: „. . . Ncichdein der Alisscher eine tüchtige Portion holt hatte, warf er sie iv ein PorccllaiMäß, welches einem Apolhckcr«Mörfcr glich, und einer von den Arbeitern zerrieb es zu einem sehr feinen Pulver. Zugleich ward eine Quantität Gyps gebracht und in dem Holzkohlenfeuer, welches den Thcc röstete, verbrannt, um dcnfclbcn gleichfalls in ein sehr feines Pulver zu verwandeln. Nachdem der Gyps daher eine Zeit lang int Kohlenfeuer gelegen hatte, zcrböckcltc er, und ward in dem Mörser zerpulverl, worauf er mit dem andern Pulver gemischt ward, und zwar indem Vcrhällniß von vier Thcilcn Gvps und drei Theilcu Prcußisch'-Blau. Die Composiliou ergab ein hellblaues Pulver, welches dazu angewandt wird, den Thec seider während des NöstiiiigZprozesscs zu färbcu. Ung/fahr fünf Minuten ehe der Thcc aus der Rostpfaiiitc entfernt ivard, nahm der Aufseher einen kleinen Porzellanlöffel, mit welchem er einen Theil des Farbeslosies über die Blätter in jeder Pfanne ausstreute. Die Arbeiter wendeten alsdann die Vlälter rasch mit beiden Händen um, damit die Farbe gleichmäßig vcrthcili werde. Wahrend dieses Theils der Operation wurden die Hände der Arbeiter ganz blau! Ich konnte nicht umhin, zu denken, daß wen» ein Liebhaber vom grünen Thee zügegen gewesen wäre, sein Geschmack sich ein wenig gebessert haben würde! Eines Tages fragte ein englischer Herr in Shanghai einige Chinesen aus dem Laude des grüucu Thces, aus welchem Grunde sie den Thec färbten, und ob derselbe nicht viel besser sein werde, ohne die Farbe? Sie gestanden zu, daß Thec viel besser sei, ohne jene Ingredienzien und daß sie uiemaks gefärbte Thccsor« ten tränken; aber sie fügten hinzu, daß, da die Europäer es vorzuziehen schicncn, ciuc Mischung von Prcußisch-Vlau und Gyps mit ihrem Thcc zu haben, damit derselbe hübsch und gleichförmig aussehe, und da diese Zuthateu billig genug wäre,,, die Chiucscn nichts dagegen hätten, um so weniger, als solche Thec's Immer besser bezahlt würden. „Ich" , fährt Herr Fortescne fort, „gab mir viele Mühe, die Quantität von Farbestoff zu erfahren, welche bei der Theefnlfchnng in China angewandt wird, nicht um Ändern welche fich derselben Kunst etwa befleißigen wollen, einen Dienst zu erweisen, als vielmehr um uuscrn Liebhabern von grünem Thee zu zeigen, welche Masse von Pr'eußisch-Vlaii unb Gyps sie im Laufe eines Jahres hiuuulcrschluckcu. Zu 14 l/i Pfd. Thec wurde mehr als eine Unze Farbstoff gefetzt, so daß mit jedem 100 Pfuud gefärbten Thec's der Trinker 'U Pfund PienßischVlau und Gyps zu sich nimmt. Und mm klage man noch über Herzklopfen und fchlasiose Nächte, man wundere sich darüber, daß die Vewohncr des himmlischen Reiches Katzen und Hunde essen!