Verschiedenes.
Der Volksfreund, 1873-04-11 00:00:00

Verschiedenes. (Mikroskop und Milchvcrfälschung.) Boussingault hat in eine! Abhandlung bewiesen, wir lacht und sicher unter dem Mikroskope durch einfache Beachtung des Mengenverhältnisses sowie der Form der Butterlügelchen, normale Milch von abgerahmter Milch, gebutterter Milch und Buttermilch unterschieden werden könne. Ohne Zweifel zeigt dies den Weg, schnell und sicher Milchvcrfälschnngen auf die Spur zu kommen, denn die mikroskopische Beobachtung ist außerordeutlich einfach und was die Hauptsache dabei, man sieht geradezu die Verfälschung. Im agri» culturchemischen Laboratorium der Uuiversitüt Göttingen sind nun in dieser Richtung Versuche über die Milch unternommen worden, deren Re> sultate folgende waren: 1. Normale Milch unter das Mikroskop gebracht ist fast völlig erfüllt von großen, mittleren und kleinen runden Butterlügelchen. 2. In der mit Wasser verdünnten Milch sind zwar die Vuttertügelchen in denselben Grö» henverhältnissen wie in der normalen Milch vor» Händen, allein je nach der Menge des zugesetzten Wassers doch mehr oder weniger weit auseinandergerückt. 3. Enthält Milch keine großen, sondern nur mittlere und kleine Butterlügelchen. so ist derselben schon ein Theil ihrer Butter durch mehrstündiges Stehen entzogen. 4. Eine durch 24stündiges Stehen entrahmte Milch zeigt unter dem Mikroskope noch vereinzelte Gruppen kleiner Nnttertügelchen. 5. Durch vierstündiges Stehen unter günstigen Umständen im Krocker'schen Entrahmer bli 18 bis 20° C. verliert die Milch 40 pEt. ihres Fettgehaltes, bei Mündigem Stehen unter denselben Umständen sogar bis zu 88 pCt. 6. Der zuerst, z. V. nach 4 Stunden, abgeschiedene Rahm besteht hauptsächlich aus den größten Buttertügelchen, ist aber arm an Fett; der durch längeres, etwa durch 24stündi» ges Stehen erhaltene Rahm zeigt bis zur dop» pelten Menge Fett, enthält aber dann nicht blos die glotzen, sondern auch die Hauptmenge der mittleren und kleinen Butterlügelchen. Neapel. 30. März. Der Wiener „Presse" wird über das räthselhafle Ve> schwinden einer russischen Hefdame berichtet: „Das schönste Stück Erde, dessen sich die an Naturreinen über» reiche Umgegend von Neapel erfreut, leidet von jeher au einem unausrottbare» Uebel, dem Nri» ganteuthuw, das in dcm wilde» zerrissenen Ge» birgsstocke der Nachbargebirge aller Verfolgung bisher widerstand. Torrent ist einer der Orte, bei dessen Besuch seil je dem Fremden alle Vor» ficht empfohlen wurde. Auf jäh ansteigenden Felsen gebaut, ist es von einer Seite vom Meere begrenzt, sonst aber von Schluchten, verfallenen Mauer» uud Thürmen umgeben, welche dem Vri» gautaggio ein wildes Emporwuchern leicht er» möglichen. Schon Wochen vor Ankunft der Kai« serin von Rußland entwickelten indeß die Lokal» und Regierungsbehörden eine rühmenswerthe Energie, um das Städtchen vor unheimlicher Nachbarfchaft sicherzustellen, und Carabiuieri wie Bersaglieri waren auf allen höhen wie in allen Schluchten zu erblicken. Als die Kaiserin am 24. in Neapel eintraf und sofort das in Serrent gemiethete Hotel bezog, galt die Gegend für unbedingt sicher, zumal die Militär, und Gendarmerit'Patrouillen in weitem llmlreise die Stadt umzogen und das als verdächtig de» kannte Gesindel im Auge behielten. Dieses Si« chelheitsgefühl dürfte es auch gewesen fei», wel. ches eiue ältere, zum Hofstaat der Kaiserin ge. hingt Dame zu einem einsame» Spazierritt a»lockle. Die Dame, die eine Deutsche fein soll, ritt in den Nachmittagsstunden zur Besichtigung der großartigen Schlucht von Sorrento, welche ihrer düsteren Schönheit wegen vom Volksmund als Wohnsitz überirdischer menschenfeindlicher Mächte bezeichnet wird. Ei» Diener folgte der Dame in einiger Entfernung. Ihre Abwesenheit ward erst spatAbeiios bemerkt, als ,ie vergebens zum Thee erwartet wurde. Anfangs lagen a,<e Vermuthuugen über die möglich? Ursachc des befremdlichen Ausbleibens der Wahrheit ziemlich fern. Erst in den folgende» Stundcn wurde der Maire des Städtchens von der Abwesenheit der Dame verständigt unk gleichzeitig das Ersuchen gestellt, dah sofort umfassende Nachforschungen eingeleitet werden möchten, ob nicht irgend ein Unfall der unvorsichtigen Spazier» gängeriu zugestohe» sei. In größter Bestürzung wurden nuu alle dispouiblen Leute und Wagen in Bewegung gesetzt, um nach der Vermißten zu suchen. wäh«ud gleichzeitig eine Staffelte dem Präfeeteu von Neapel von dem Falle Kenntniß gab. Die Schlucht von Sorrento ist trotz ihrer nahen Lage wegen des im Volk herrschenden Aber» glanbens gern gemieden, und nur Wenigen sind die zahllosen Irrpfade uud Hohlwege, in welche wilde Bergwasser abstürzen, bekannt. Diesmal scheint es jedoch, daß die gewaltige Schlucht in allen ihren Thcile» genau durchsucht wurde, doch lröute kein Elfolg die bedeutende Mühe. Erst des folgenden Tags erhielt die Kaiserin Meldung von dem Unfall. In heftiger Erre» gung soll sie Befehl zur sofortigen Abreife ge» geben haben, und nur auf dringende Vorfiel» lnngen des Großfürsten Wladimir von diesem Gedanke» wieder abgekommen sein. Im Augen» blick der ersten Bestürzung wollten die Behörden Truppen in die Berge werfen, »m auf diese Weise die Befreiung der Gefangene» zu errei» chen; doch auf das entschiedene Verlangen der Kaiserin, welche für das Leben der Verunglück» ten fürchtet, unterblieben diese Mahregeln für jetzt, uud das von der Kaiserin in jeder Höhe gebotene Lösegeld für sofortige Freilassung dürfte weit ersprießlichere Dienste leisten." Am 31. März lraf in Petersburg mit dem Courierzuge der Warschauer Eisenbahn die japanesische Gesandtschaft aus Berlin ein. Auf der Station Neschiza überholte der Courierzug, mit dem sie fuhr, den Fug, in welchem das GreNadier»Regiment des Kaisers von Deutsch» i laud aus Warschau nach St. Petersburg beför» de« wurde. Das Musikchor dieses Regiments begrüßte die Gesandtschaft und spielte die ganze über, so lauge der Courierzug vor der Station hielt. D« Mitglieder der Gesandtschaft hörten, aus den Waggonfenftern hinausgelehnt, die «»erwartete Serenade an, bekundeten aber (nach einem Bericht des Golos) durch «ichts den Eindruck, welchen dieselbe auf sie machte. In St. Petersburg wurde die Gesandtschaft auf dem Bahnhof officiel empfangen und in Hof. équipage» nach ihren Gemächern gebracht. Als fie au den folgenden Tage» auf den Newsty» Perspective in offenem Wagen spaziren fuhren, erregten sie nicht die geringste Aufmerksamkeit, da sie in ihrer europäischen Tracht gar nicht erkannt wurden.