Vermischtes.
Luxemburger Wort, 1871-06-02 00:00:00

Vermischtes. Der holländische Eisendampfer Wilhelm l!I. ist in der Macht vo» F.eitag auf Samstag im üanal verbrannt. Ec war das eiste Schiff einer eneuen Linie, die eine regelmäßige Ber» bindung zwischen Amsterdam und Java un> terhalten soll, und erst kürzlich von dem Werfte zu Glasgow in den Besitz der Gesellschaft übergegangen. Außer einer bedeutenden Za düng hatte er eine Anzahl Passagiere und _£_. Soldaten an Bord. Da« Feuer brach ] «bends um 10 Uhr aus, als daö Schiff in j der Nähe von Portsmuth mar, wo'iin die lebenden Wesen durch einige zu Hile .eilen« den Fahrzeuge gerettet wurden. Den P.ssi- j gieren war es unmöglich, irgend etwas von : ihrer Habe zu bergen; ein deutsches Ehepaar, ] welches sich auf Batavia niederlissm wollte, \ hat fein ganzes 3eih.hum im Werthe von • mehr als 10,000 Thlr. eingebüßt. Das Sch ff ! wurde nach Spuhead g-bracht, wo man es ' auflaufen ließ und anbohrte, indem das In« : nere noch eine Flammengluth mar. Man kann \ sich daö Unglück vorstellen, welches geschehen j sein würde, wenn die Feuersoruast auf offe- $ ner See ausgebrochen wäre. — Eine Pariser H usfcau hat stch ueranlaN | gefehen, unter dem T.tel „Die belagerte« Köchi."." eine Aaleitung zu veiöffentlichen l über „die Kunst, in Belüg:mngsz:iten zu le- | ben", und darin eine Anzahl von Speife Re- | c^'pten mitzuth nlen. wi: lie wohl noch nie! in einem Kochouche gestanden haben. Wir j entnehmen bleiern interessanten Kochbuche fol- ! gende Einzelnhelten: Der Esel — L'âne — | eignet sich durch die Zartheit seines Msches! zu einem Femgericht für die reichste Tafel. ! Daö Efeltflelfch ist n rch der Verfasserin „weit! feiner als das des R nO's um uerträst j gleich dem des M iulchleces, das ebenfalls in ! permanentem G b.auche zu bleiben v rdient, ! jedwede A.t von B Handlung." Bon der! Katze wird g'fagt : Dieses Hausthier, die ] Zierde und der T'ost der Dach lab; urd der I glückliche Liebling der eleganten Salo is, ist > eines der geiublesten und darum seltenen! Belagerunasgerichte geworden. Das Fleisch ' der Katze ii maß, fein und zart, nur muß \ es, vevor es aui die Tafel kom nt.43 2 u i- . den lang g'beizt werden. „Man kann es w e ; den Hasen als Ragout oder P :ff: fl nich oder jj als Braten zudereit n." Das P ero.fl i'ch ] sieht au« und fchm.iJ; völlig mi: Rittst tsch; gut geloch', ist es von letzteren nicht nur . kaum zu unterscheiden, soadern demselben fo; j gar vorzuziilM. Nar muh es gleich dem der Katze vorher gebeizt, am besten 36 Stunden lang in Eisig, Oel, Salz und Passer gelegt werden. Nun folgt eine ganze Sp:iseca:te voller Pseroefleiichgerichte : Pferd« pot au-feu, gelochtes Pferd,fleifb, Pferde-Schuorbraten. Cheval à la i'a:i tenne, Cheval â lu Mode. Pferderagout, Pferoehachis, Pferoebeefsteak, Pferbegehirn u. m. a., zu welcher appetitiichen Spisen unsere „belagerte Köchin" die detailli.testen R cepte enthüllt. Das Hundefleisch, wenn es zuvor 48 Stunden hnwtch gebrüht worden ist, «hn Ic in Aaslerien und Geschmack dem Hamme st'isch ungemiin; eben fo lange marinirt. kann es als Reh p ifiicen. Von den verschiedenen Hu.d fl:iich-Z ib:reij tun g en, welche die „ belagerte" auf,ählt, er« wähnen wir blos Hun?e Côtelettes, Hundttv ■ let mit Gemüse, Hunden: l, und Hnnedichnitzel. Endlich wird auch die Ritte nicht v!rz:sse.a, ; indeß dem rkt, daß man sich derselben nur '. mit großer Vorsicht als NchrungSmiitel be- j dienen dürfe, obwohl ihr Fleisch höchst wohlschmeckend fei. S e enthalte eine Menge . Würmer, welche die Gesuadh:it des Mm« ! sehen in hohem Grade gefährden können. O) j die Verfasserin des W rkchms ihre Abstcht \ erreichen wiid: „die Küche durch eine An» zahl von Gerichte« dauernd zu bereichern, welch: die Roth improvÖstren lieh", vermögen wir nicht zu entscheiden. Sonder Z oeiiel aber hat das Schrlltchm als ein beieicyaendes Aadenken an eine bedeuts m: Z>it auch jenseits der K^>chheerd und Bratofen-Krüse Anspruch auf Interesse. — Es gibt noch p «tische Faturen in dieser prcsäischmZ^it! So erzählt die .Maideb. Ztg/ de>ß, als Fürst Biimnck auf der Reife von Franliurt a. M. nach Berlin in Raumbürg einen larzern Aufenthalt genommen, Herr von Rabenau mit cniblößtem .Haupte zu ihm gekommen und trotz der Aufforderung des Reichskanzlers, ren Kops zn bedecken, dies nicht gethan, vielmehr geäußert habe: „Das Glück, Se. Durchlaucht sehen zu können, erwärmt mich wie öo anenichein."