Intérieur.
L'indépendance luxembourgeoise, 1876-09-10 00:00:00

Intérieur. M. FUNCK-BRENTANO. Jusqu’à ce jour, la falsification des vins et la fabrication de vins n’ayant rien de commun avec le jus de la treille ne se faisaient sur une grande échelle qu'en Allemagne. On se défie, et avec raison, de tout vin venant de ce côté. En France, c’est la coloration artificielle des vins qui est aujourd’hui pratiquée par des industriels sans conscience. Nous croyons qu’il est inutile de signaler les dangers de ces boissons artificielles frelatées ou altérées pour la santé publique, parce que tout le monde est d’accord sur ce point. Tout le monde est encore d’accord sur un autre point, c’est-à-dire, qu’il serait extrêmement désirable de mettre un terme aux spéculations de ces empoisonneurs publics. Et cependant rien ne se fait. On crie, on poursuit de temps en temps , et l’ignoble commerce se fait tranquillement, on dirait presque sous la protection des lois. Le syndicat des vins de Paris vient d’adresser à M. le ministre de l’agriculture et du commerce la lettre suivante que la chambre de commerce de Paris s’est chargée d’apostiller et de remettre à son adresse: „Monsieur le ministre, „La coloration artifficielle des vins a pris, depuis la récolte de 1875, des proportions inquiétantes, tant au point de vue du renom, de la qualité et de l’avenir du vignoble français, qu’eu égard à l’hygiène et à la morale publiques. „Jusqu’à ces derniers temps, ce procédé constitu-ut un abus fâcheux; il menace de devenir un danger et un scandale si vous ne prenez les mesures nécessaires pour le faire cesser. „Autrefois, en effet, on employait des matières végétales à peu près inoffensives, et d’ailleurs ceux qui s’adonnaient à ces mélanges n’étaient qu’une infime exception dans le monde vinicole. Aujourd’hui on ne craint pas de s’adresser aux poisons, et c’est par centaines de kilogrammes que se manipulent la fu- schine arsenicale, la décoction de sureau alunée, les sucs purgatifs ou drastique d’hièble, de phytolaca, etc. Et l’on voit à la quatrième page des journaux, et sur tous les murs avoisinant les gares du Midi et de l’Est s’étaler à l’envi la vente de ces teintures vénéneuses. „Comme la médecine, la chimie a ses docteurs qui ne sont pas toujours d’accord, et nous n’ignorons pas qu’on discute dans les laboratoires la question do savoir si la fuschine arsenicale, par exemple, diluée à un certain degré, est ou non un poison actif; l’honnêteté deviendrait ainsi une question de doses. Mais qui garantira le consommateur contre l’avidité du fabricant de vin foncé? Les savants attendront-ils quelques cas d’intoxication bien caractérisés pour se prononcer d’une façon unanime? Quoi qu’il en soit, monsieur le ministre, nous voulons voir les choses de plus haut, et nous osons soutenir avec notre simple bon sens commercial qu’une coloration artificielle , quelle qu’elle soit, est une fraude. Toute addition faite au vin ne doit avoir qu’un but utile et licite : améliorer ce vin en lui restituant un de ses éléments constitutifs. C’est ainsi qu’on ne peut qu’approuver l’addition de l’alcool aux vins faibles ou liquoreux, — ou bien encore celle du sucre quand le raisin manque de maturité ; — mais que viennent faire la baie de sureau et la rose tremière, la fuschine ou la rosaline, sinon donner au vin l’ombre et l’apparence d’une qualité qu’il n’a pas ? Le seul but poursuivi, le seul atteint par les colorateurs, c’est, moyennant une dépense insignifiante de quelques centimes, de vendre 1 hectolitre quelques francs de plus que sa valeur réelle; en bon français, cela s’appelle une tromperie sur la qualité de la chose vendue. „Les teinturiers ne manquent pas de prétendre qu’ils opèrent pour la plu» grande satisfaction du public, lequel exige du vin foncé. — Le goût public ! — On peut affirmer tout au contraire que la coloration artifficielle facilite précisément le mouillage. — C’est une considération dont la gravité n’échappe certainement pas à M. votre collègue des finances. „La chambre syndicale des vins et spiritueux du département de la Seine a donc l’honneur de vous prier, monsieur le ministre, de vouloir bien intervenir, afin que l’application des lois soit faite par M. le ministre de la justice. Il en est temps car la nouvelle récolte est proche, et il serait à craindre que le nombre des propriétaires du Midi ne résistassent pas à la tentation d’imiter ce qu’ils ont vu faire impunément et si fructueusement par leurs acheteurs pendant la campagne qui vient de s’écouler. „Qu’il nous soit d’ailleurs permis de vous faire remarquer qu’alors qu’à Paris les habitants sont impitoyablement traduits en police correctionnelle pour une simple addition d’eau, il ne serait pas juste qu’en province on pût sans aucun inconvénient falsifier, colorer et adultérer les vins avant de nous les expédier; de telle sorte qu’en cas de saisie à Paris, le marchand de la capitale pourrait être frappé pour un délit auquel il serait absolument étranger. „Confiants dans votre esprit de haute impartialité, nous espérons que vous voudrez bien accueillir favorablement notre demande et prendre de concert avec M. le garde des seaux, toutes les mesures qui sont dans l’intérêt même de la production , du commerce et de la consommation „Nous avons l’honneur, monsieur le ministre, de vous offrir l’assurance de notre profond respect.“ U y a longtemps que nous réclamons une nouvelle loi contre la falsification des denrées alimentaires, surtout sur celles des boissons. Ôn nous a répondu qu'une telle loi existait. C’est vrai ; il y a l’art. 318 et le paragraphe 6 de l’art. 475 du code pénal qui règlent cette matière. Mais la teneur de ces articles nous paraît ne pas répondre aux exigences actuelles. L’industrie des empoisonneurs a progressé, et la loi devrait ne pas rester non plus en arrière. Nous prêférens de beaucoup la loi belge à celle qui nous régit. Voici les articles de cette loi : Art. 454. — Celui qui aura mêlé ou fait mêler, soit à des commestibles ou des boissons, soit à des substances ou denrées allimentaires quelconques, destinés à être vendus ou débités, des matières qui sont de nature à donner la mort où à altérer gravement la santé, sera puni d’un emprisonnement do six mois à cinq ans et d’une amende de deux cents francs à deux mille francs. Art. 455. — Sera punie des peines portée à l’art, précédent : Celui qui vendra, débitera ou exposera en vente des commestibles, boissons, substances ou denrées alimentaires quelconques, sachant qu’ils contiennent des matières de nature à donner la mort où à altérer gravement la santé; Celui qui aura vendu ou procuré ses matières, sachant qu’elles devaient servir à falsifier des substances ou denrées alimentaires. Art. 456. — Sera puni d’un emprisonnement de trois mois à trois ans et d’une amende de cent francs à mille francs, celui qui aura dans son magasin, sa boutique ou en tout autre lieu, des comestibles, boissons, denrées ou substances alimentaires , destinés à être vendus ou débités, sachant qu’ils contiennent des matières de nature à donner la mort ou à altérer gravement la santé. Art. 457. — Les comestibles, boissons, denrées ou substances alimentaires mélangés seront saisis, confisqués et mis hors d’usage. La patente du coupable lui sera retirée ; il ne pourra en obtenir une autre pendant la durée de son emprisonnement Il ne pourra de plus être condamné à l’interdiction, conformément à l’art. 33. Le tribunal ordonnera que le jugement soit affiché dans les lieux qu’il désignera et inséré en entier ou par extrait dans les journaux qu’il indiquera ; le tout aux frais du condamné. Mais cette loi n’atteint que les falsificateurs et nous désirerions voir atteindre également les fabricants de vins qui vendent leurs drogues pour de véritable extrait de raisin, alors qu'il s’y trouve de tout, excepté de ce jus. Il faudrait obliger les honnêtes industriels à ne vendre leurs boissons que pour ce qu’elles sont et forcer les débitants à afficher dans leurs locaux des placards annonçant qu’ils ne vendent que des boissons artificielles. Après avoir publié l’appréciation qu’a faite notre ami, M. Tedesco, de l’ouvrage de M. Funck - Brentano , nous croyons devoir aussi reproduire l’étude que fait sur cette œuvre M. Albert Sorel dans le Journal officiel de la République française. Il ne suffit point que les Luxembourgeois applaudissent aux succès de leur ancien compatriote ; le jugement des savants étrangers nous est bien précieux, suitout quand ce jugement est en accord avec celui que nous portons Yoici l’article du Journal officiel: LA CIVILISATION ET SES LOIS par Professeur à PEcole libre des sciences politiques.