Variétés.
L'indépendance luxembourgeoise, 1873-07-20 00:00:00

Variétés. Les fruits secs. — Le journal anglais d® la Société des Arts a publié, dans son n*’ méro du 13 juin, un rapport, présenté p®- M. Richard Witherbi, sur les fruits secs ( dr fruits). L’auteur proclame la supériorité de * France sur tous les autres pays pour la brication de conserves de certains fruit9: comme les abricots, les figues vertes, l®8 chinois ou oranges de France, eto. ; mais met l’Angleterre au premier rang pour Ie9 conserves d’ananas, de cerises, de prunes <1® Reine-Claude et de fraises. Quant aux raisins secs, l’auteur nous ap' prend qu’on en consommait très peu eB Angleterre au commencement de ce siècle. Ce fruit était véritablement un article de luxe auquel les classes pauvres goûtaient peu, si ce n’est aux fêtes de Noël ; mai® l’usage s’en est répandu d’une manière re" marquable dans ces dernières années, h® réduction graduelle des droits a été po°r beaucoup dans ce résultat. Le public en ft bénéficié et cet accroissement de la consomma- tion a stimulé les producteurs de la Grèc®i de l’Espagne, de la Turquie, etc. Pendant ces vingt dernières années, 1® grand mouvement d’émigration qui s’est opér® en Angleterre a répandu dans le monde tier le goût national pour les fruits secs do® la consommation dans les colonies anglak®# est maintenant énorme. Ainsi, pour le raisin seulement, nous voj011 que lorsqu’il y a peu d’années encore, considérait comme belle une moisson de tonnes qui fournissait à tous les ps.ys, la V1 e de Londres seule reçoit actuellemen^ ceS 12.000 tonnes, qui suffisent à peine à sa consommation. Il en est de même pour les groseiH®8» qui sont également très-apprêciées de ]’» u{re côté du détroit, et sur la récolte de la Grèce, qui, pour l’année dernière, B’est élevée ^ à 82.000 tonnes, 45,000 environ ont été consommées en Angleterre. Les raisins muscats et les raisins de Malaga sont les plus prisées pour la table. Ce sont ceux dont l’Ecosse consomme le plus. reste, les Américains en sont également trè®' friands, et une grande partie de la productif)® d’Espagne va chez eux. Les raisins de Turquie sont moins estimés» toutefois ils s’améliorent depuis quelque® années. C’est de l’espèce sultan que les manufactures d’Angleterre se servent de préférence- Les raisins élème sont, comme leur nom l’indique en langue turque, les raisins triés, et ils sont destinés spécialement à l’exportation pour les colonies lointaines. Ils viennent des crus de Carabourna et do Vourla en Asie- Mineure. . Ija Plus grande partie des raisins de Smyrne vient de Chesme, île voisine de la Turquie, L e8t le raisin turc sanB aucun triage ni pré- Paratron; cette espèce est sourtout demandée par 1 Allemagne; mais elle n’est pas ou aveur a Londres. Il y a égalemeut en Perse de vastes districts où les vignes sont cultivées; mais en raison des difficultés du transit, 1 Angleterre n en provoque pas l’importation. '' nous i passons à la figue, article de nrpp’>^1Inf 10n non moins important que les oup o' eif S; n0U8 oonsfatons, avec l’auteur, ouie nn- iPreS<iUe exclusivement de la Tur- ce fni\ 6 f8- 80n* tirées. Lu production de rique Mt IDlmense> et l’Europe et l’Amé- On D018emlilent pas pouvoir s’en rassasier, en p .CUa:IVe bien aussi la figue en Italie et r, r ®ce i muis ce fruit est, dans ces deux j , qualité bien inférieure à la figue ^ Turquie. a figue nous amène à la datte, cette d ?,n.e’ .pour ainsi dire, de la côte nord-ouest d m Unique, mais surtout de Tafilet, du Maroc c;eu UU18 et de l’Egypte. C’est un fruit pré- jjj ,.x P0ur les classes pauvres, et la consom- q, en Angleterre en est considérable, j Par milliers de tonnes qu’on envoie les 'es chez nos voisins. l’é r dans ce pays les délices de les Ver’ c'es*: oonourrent de la noix dans r. . etes do campagne, et c’est la pièc* de e j. ,s owcc des marchands des rues en hiver au printemps, quand les fruits verts ont "Paru. jjgj^uteur termine son rapport par ces p n^e8 promesses de la récolte des fruits du r. l’hiver sont très-satisfaisantes. La pro- du 10n s’accroît d’année en année en raison Au ^koliouuoment des moyens de culture, iat' * U d'être un urficle de commerce sans j l re*: et sans importance, les fruits tendent P^re une place considérable dans le pav Iaei'ce intérieur et extérieur de notre une 6,1 mdme temps qu’ils sont maintenant ,, source de revenu pour le Trésor de plus D demi-million, par an.“