§. 11.
Der Wächter an der Sauer, 1852-05-05 00:00:00

§. 11. Die Nahrung und Behandlung des Hornviehes muß nicht nur der Natur desselben im Allgemeinen zusagen, sondern noch insbesondere jenem Zwecke ent» sprechen, den der Landivirth mit seiner Viehhaltung beabsichtiget, indem em und dasselbe Futter nicht eben sowohl eine reichliche Milchabsonderung bewirken, als Fleisch und Fetterzeiigiing befördern, oder dieThicre bei Kraft und Ausdauer zu erhalten vermag, woraus daher die Verschiedenheit der Behandlung des Milch« Viehes, deS Mast« und Arbeits-Biehes entspringt, dessen nähere Auseinandersetzung den Zweck dieses Aufsatzes überschreiten »vürde. Was nun die Nah« ruugsart unseres Hornviehes betrifft, so hat dieselbe noch bei weitem nicht jenen Grad von Vollkommenheit erreicht, den sie vermöge der Vorziiglichkeit un« serer einheimischen Arten und der für die Viehzucht günstigen Beschaffenheit des Landes erlangen könnte. Außer der Erzeugung des Düngers und der des nöthigen Arbeitsviehes wird durch den Handel mit Mastvieh em vortheilbringeuder Verkehr getrieben, wovon einiges im Lande selbst bleibt uud mehreres ins Ausland verkauft »vird. Die in den Bezirken Luremburg und Diekirch etablirten Viehmärkte bewci« feit solches zur Geniige. Indessen hat sich das Groß« herzogthnm für eigentliches Melkvieh (Milch) noch keinen Markt errungen, indem die Anzahl der jungen Zuzucht bisher zu gering »var, um das eigene Be» dürfniß zn decken, viel weniger einer äußern Nachfrage Genüge geleistet werden konnte. Grade hierin könnte sich unsenn Lande eine reiche Quelle des Einkommens eröffnen, wenn es, den verdienten Ruf seiner Hörnviehraeen und seine glückliche Lage benutzend, mit jenen Nachbarländern einen Verkehr anzuknüpfen suchte, die gegenivärtig ihren Bedarf aus England, der Schweiz oder aus Limburg zu beziehen gezwungen find. Wenn der Betrieb der Inngviehziicht zum BeHufe des Handels vorzüglich für die Gebirgs-Gegenden des Landes von einem entschiedenen Vortheile ist, so würde auf der anderen Seite die Einführung einer geregelten Milchlvirthfchaft, und die damit verbundene Butter-, Schmalz- oder Käseerzeugung dem Landivirthe den erheblichsten Nutzen bringen; insbesondre in ben Thalern und Gegenden des guten Landes, das durch Elima und Boden zur Heroorbringung einer großen Menge FutterS geeignet und deßhalb zur Etabliruug einer nutzbringenden Sommer-Stallfütterung »vie ge« schaffen ist. Mit Ausnahme einer kleinen Anzahl öconomifcher W rthfchaften wird die Melkerei bei unS noch sehr mangelhaft betrieben, uud in der Nähe der Stadt Luxemburg die Milch größtenteils nur zum Gebrauch gewonnen, wodurch sie auch am vorteilhaftesten verwendet werden kann. Allein auf dem Lance, »vo sie in natura keinen Alssalj findet, kann sie nur dadurch Nutzen bringend verwendet werben, »venu daraus Butter oder Käse für den eigenen Bedarf und für ten Handel bereitet wird. Das Großherzogthum konnte bisher feinen Bedarf an Schmalz und Butter kaum decken; und diese für em Land wie das uv» srige auffallende Erscheinung liegt zum Theil in dem großen Verbrauch jener Artikel, durch das zahlreiche Personal der eigenen Dienstboten, "bie der Luremburger Landwirth ' zum Betrieb seiner Wirtschaft zu halten nöthig hat, zum Theil aber auch in der Nah» rung und Haltung des Milchviehes, wovon Menge und Beschaffenheit der Milch abhängt, so »vie in der Art und Behandlung dieser Producte bei Butter» und Käsebereitung. Je besser die Nahrung in Qualität und Quantität, desto ergiebiger die Milch in Menge und Butterge« halt: vorzüglich bei solchen Naeen, die ihrer Natur nach viele und fette Milch zu geben Anlage haben» wie es bei den unfrigen der Fall ist. Daß die Wirkling einer guten Fütterung noch mächtig unterstützt wird durch die zweckmäßige Behandlung des Melkviehes von feiner frühesten Jugend an, durch Rein« lichkeit des Körpers und gleichmäßige Wärme de« Stalles, vorzüglich in dem kälteren und rauheren KCl* um, ist eine anerkannte Thatfache. Außerdem ist es von Wichtigkeit, daß eine reinliche Pflege des Euters und regelmäßiges völliges Ansmelkcn desselben statt findet, wodurch nicht allein die Absonderung der Milch befördert, sondern auch daö Euter vor allen jenen Gebrechen bewahret wird, die durch das Zurückblei» ben der fettesten Milchreste, die außerdem noch da« durch verloren gehen, häufig entstehen.