CHRONIQUE AGRICOLE
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1851-12-06 00:00:00

CHRONIQUE AGRICOLE Signalement ordinaire des meilleures vaches laitières. Nous avons déjà parlé de l'ensemble des signes qui caractérisent les bonnes vaches laitières ; voici, pour compléter ce tableau, le signalement des meilleures, tel que le donne H. Lemaire : Tête petite, sèche, éveillée, plutôt creuse que bombée en avant. — Cornes plates, petites, effilées et de texture Une. — Oreilles minces, souples, arrondies, transparentes et jaunâtres en dedans. Yeux saillants comme des pelotes, jaunâtres. — Front creux, large entre les yeux, rétréci enlre les yenx et les cornes, et en dessous, sur le haut du chanfrein. F.ncolure mince et délicate accompagnant une petite poitrine.—Peau fine, souple, bien roulante, douce et grasse au toucher, formant de nombreux replis, d'autant plus étendus que les (issus qu'elle enveloppe sont moins volumineux. — Poils très-fins, courts et lustrés. — Plus la peau est fine el étendue, plus la muqueuse des mamelles l'est aussi, et plus elle sécrète de lait. Court cheval, longue vache, dit le proverbe. Or, le proverbe ne ment point. Une bonne vache laitière doit avoir le corps long, mince en avant el bas sur des jambes fines et courtes. Epaules obliques, maigres, saillantes. A la pointe de l'épaule, il doit y avoir une fossette (un creux, un trou , un enfoncement, peu importe le mot) assez large pour que le bout de deux ou trois doigts puisse y tenir. Poitrine petite, resserrée, ni grande ni profonde, sanglée derrière des épaules maigres. — Côtes plates plutôt que rondes. — Epine du dos horizontale, sèche et plutôt en lame de couteau que bien arrondie. — Quelques fossettes entre les saillies osseuses des reins. — Poilrail maigre, étroit, peu renflé.— Quand le poilrail est gros, arrondi, bas el renflé, c'est un bon signe pour les bétes à engraisser, mais c'est un mauvais signe pour les bêles laitières. Fanon large, pendant et souvent formant la fourche sous la poitrine, rétréci ou nul sous l'encolure. (Si la poitrine remplissait la peau, il n'y aurait pas de fanon.) Reins larges et longs. (Quand les reins sont longs, la poitrine est plus courte et, par conséquent, rétrécie.) — Flancs larges, parcourus, chez les bonnes heurrières, de haut et dans leur milieu, par une corde lymphatique, grosse, dure, bien nelle. (Quand celle corde beurrière est bien molle, elle indique des dispositions à l'engraissement.) Ventre proporlionnné a la poitrine, plutôt trèsgros que petit. Grand repli de peau vers le nombril. Pis développé, moelleux, souple, recouvert d'une peau très-fine, très-tendue, el d'un poil très-doux et gras.—Trayons allongés, écartés, bien percés, très-sensibles et très-érecliles. Toutes les velues, et surtout celles des mamelles, doivent être grosses, flexueuses, variqueuses et bifurquées. En somme, les quartiers de devant doivent être légers et peu développés. Les quartiers de derrière doivent être, au contraire, volumineux, larges et relativement plus lourds. Le tronc allongé doit ressembler à un œuf dont le petit bout serait du côté de la tête de l'animal. Les formes doivent être anguleuses , pointues, désagréables à l'œil, rarement arrondies. La tête doit avoir la physionomie, comme qui dirait la figure la plus douce possible. Une vache qui aurait le beau devant et les formes du taureau serait une fort mauvaise laitière. Lemaike. V. HOFFMAN rdîl-tur,