Faits divers.
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1867-03-06 00:00:00

Faits divers. — Uniformes autrichiens. — On vient d'adopter définitivement le nouveau mode d'habillement et d'équipement de l'infanterie autrichienne. Le fantassin gardera le pantalon bleu; il aura des demi-bottes dans lesquelles il pourra faire entrer le bas du pantalon, et à la place de la tunique blanche, une blouse en laine d'un gris clair, dans le genre de celle que les volontaires viennois ont portée dans la dernière guerre. La ceinture en cuir noir portera deux gibernes et la baïonnette. Le sac, qui sera plus petit et plus léger que le sac actuel, sera accroché des deux côtés à la ceinture. Chez les officiers, la tunique sera également remplacée par la blouse grise. — Industrie et politique. — On écrit de Pesth au Débat, de Vienne : Un fabricant de plumes d'acier de Birming liani a adressé à M. Déak une lettre dans laquelle étaient incluses deux plumes d'acier avec la suscription: DéaJc tolla, et une banknote de 15 livres sterling (375 francs). Le fabricant prie M. Déak d'essayer les plumes et de lui donner le droit de faire figurer son portrpit bien roussi sur les enveloppes ou boîtes pour les plumes de cette espèce. En même temps, il déclare mettre à ladisposition des pauvres la banknote incluse , parce qu'il sait que M. Déak emploi exclusivement pour les pauvres les bénéfices qu'il retire de la vente de ses portraits. — Historique de quelques journaux. — On dit que durant les vingt-cinq années qui viennent de s'écouler, cinq cents journaux quotidiens ont été lancés dans la circulation à New- York seulement. Sur ces cinq cents on n'en compte plus que cinq survivants. Le journal le plus ancien de l'Amérique s'appelle le Newport Mercury. Il a récemment commencé sa cent-huitième année d'existence. Le premier numéro fut publié par James Franklin, le 12 juin 1758. Ce premiernuméro nous fournit un exemple curieux de la rapidité avec laquelle New-Yoïk s'est peuplée. 11 y est fait mention d'une cargaison de farine arrivant de New-York. « Cette dernière ville, rapporte le Mercury, sera bientôt aussi grande et aussi populeuse que Newport. Quantum mutatus ab Mo! Aujourd'hui, New- York renferme une population cent mille fois plus considérable que Newport, qui n'est presque, comme on le sait, qu'une espèce de ville d'eau fréquentée par les riches marchands de New-Vork. Le plus ancien journal de Calcutta, leBengal Hurkaru, vient de disparaître. La famine qui a sévi si cruellement dans ce pays n'a pas même épargné les journaux. Durant les vingtcinq dernières semaines, il a été impossible de tirer un seul sou des abonnés. LeHurkaru avait vu le jour le 19 lévrier 1795. Puisque nous en sommes aux journaux, il faut constater la disparition récente du plus ancien journal de l'Allemagne et l'un des plus anciens du monde, le Bostseitung (journal des postes), publié à Francfort et dont le premier numéro date de l'année 1616. Far conséquent, on peut y lire les détails de la guerre de Trente Ans. — Monographie de l'omelette. — Nous trouvons dans le Courrier de Saône et-Loire une étude humoristique, capable défaire rêver le baron Brisse ; il s'agit de l'omelette: Cet amalgame culinaire a toujours été incompatible avec le tempérament du peuple anglais , qui aime le naturel jusqu'à la crudité. La complexion de l'Allemand lui donne l'appétit de toutes les combinaisons expérimentales. C'est à lui que nous devons l'omelette de luxe: au rhum, aux confitures ou aux pruneaux. L'Espagnol en use sobrement. Il est d'avis, comme les Africains du Congo, qu'avec de la patience, d'un œuf on oblient un poulet sans dépense de nourriture. L'omelette, dans les pays favorisés, étant du gaspillage, y devient un crime ! La cuisine héroïque des Grecs, au siège de Troie, comportait à peine l'usage des œufs cuits sous la cendre. Homère ne parle pas de l'omelette. Les Romains l'ont-ils connue? On peut en douter, parce qu'il n'existe en latin aucun nom technique correspondant à cette préparation spéciale. Dans les fouilles de Pompéi et d'Herculanum , on a exhumé des milliers d'ustensiles de ménage, mais rien qui ressemble à une poë.e à frire. Cependant Lucullus a dii manger des omelettes superfines d'œufs exotiquesd'autruclies, de faisans, de cygnes , de cailles, d'ortolans, etc. L'omelette a été vulgarisée au moyen âge, en Europe, par les instituts monastiques. On se perd en conjectures sur l'étymologie du mol omelette. Brillât-Savarin, l'homme aux explications, ne touche à l'omelette qu'au point de vue gastronomique. Les gourmands lui doivent une délicieuse monographie de Yomelette du curé, faite , comme on sait, de thon et de laitance de carpe. N'est-ce pas assez pour avoir des droits à la reconnaissance de la postérité? L'omelette, dit le monographe de Saône-et- Loire, a été illustrée par Descartes. Ce grand homme ne se permettait qu'une sorte de ragoût, mais il est vrai qu'il se le permettait souvent, et qu'une longue expérience lui avait appris à le préférer aux mets les plus exquis; c'était une. omeli'tto d'œufs couvés huit ou dix jours. «Ce nombre, dit le biographe (le Descartes , est essentiel pour la bonté de l'omelette; plus ou moins de jours , elle serait détestable.» L'histoire de l'omelette a une page dramatique: Condorcet, proscrit, déguisé, errait aux environs de Paris à la recherche d'un asile. Arrivé à Bourg-la-Reine, il entra dans une auberge et commanda une omelette pour son souper. — Combien d'œufs? lui demanda l'hôtesse. [j'illustre académicien savait le nombre des étoiles du firmament, mais il ignorait la quantité d'œufs nécessaires à la confection d'une omelette. A tout hasard, il répond: Douse. Devenu suspect par cette bévue, il fut arrêté , écroué au corps de garde, et le lendemain matin on le trouva mort. Il s'était empoisonné. — Un article de voyage. — Les journaux américains nous révèlent une des plus curieuses, une des plus précieus s découvertes qui aient illustré les annales de l'industrie moderne : des enfants artificiels destinés à assurer aux voyageurs en chemin de fer les bénéfices de l'isolement le plus complet; ces enfants imitent avec une telle fidélité les vagissements et les cris des enfants natures, qu'ils font fuir à toutes jambes tout indiscret qui ouvre la porte du compartiment où ils sont déposés. Le prix de ces objets de première nécessité est en rapport avec la place qu'occupe le voyageur: enfants de 1" classe, timbre de voix très-aigu et très méchant, pouvant au besoin parcourir cinq octaves, 10 dollars ; les mêmes à répétition, 12 dollars; à cris continus, 15 dollars; 2" classe, cris pas trop forts, mais lamentables et insupportables, 5 dollars; 3* classe, enfants ordinaires, cris intermittents simulant l'effroi, pouvant au besoin se porter dans la poche, 2 dollars 1/2. Ces enfants ne laissent rien à désirer sous le rapport de l'élégance et de la solidité. Ils sont garantis pour un an ! — La langue chinoise.— An moment où, à l'occasion de l'Exposition universelle, on s'occupe beaucoup des Chinois et de leur industrie, on ne lira, pas sans intérêt le rapide aperçu qui suit des difficultés de la langue chinoise, que nous empruntons à Y Avenir national  : Seule, elle n'a aucune ressemblance avec, les autres, mortes ou vivantes. Au lieu d'alphabet, elle a autant de caractères et défigures que d'expressions et d'idées, ce qui ea rend le nombre considérable. Un historien en a compté 54,400, et d'autres savants jusqu'à 80,000. Cependant, les mots élémentaires, dont les combinaisons sont variées, ne dépassent pas 330. Ce sontautantde monosyllabes finissant presque toutes par une voyelle ou par la consonne n ou ng. Toutefois, quand on connaît parfaitement 10,000 caractères, on peut couramment s'expliquer dans cette langue. Ce qu'il y a de très difficile à saisir, c'est que, sans multiplier les mots , le fait esr variable à l'infini par la différence des accents, des inflexions, des tons, des aspiiations et des autres changements de ia voix, ce qui occasionne de fréquentes erreurs. Ainsi, le mot tchu, prononcé en traînant sur Yu et élevant la voix, signifie seigneur ou maître; d'un ton uniforme etallongé, il signifie pourceaux; d'un ton bref, cuisine; d'un ton fort et mâle qui s'adoucit à la fin, il signifie colonne. C'est ainsi que la syllabe po a onze sens différents; elle signifie: verre, bouillir, vanner du ris, sage ou libéral, préparer, vieille femme , rompre ou fendre, incliné, tant soit peu, arroser, es clave ou captif. Ceci explique la mésaventure arrivée à des interprètes qui, n'ayant étudié le chinois que dans les livres , n'ont pu parvenir à se faire comprendre; il a fallu recourir à des interprètes moins littéraires, mais plus familiers avec le langage parlé. D'un autre côté, le même mot, différemment composé, exprime une infinité de choses différentes , et il y a des caractères qui rendent plusieurs mots et même des phrases entières. Par exemple, pour écrire : bonjour, monsieur, au lieu d'assembler les deux mots, ou emploie un caractère qui les exprime par luimême. Les caractères chinois sont recueillis dans une espèce de vocabulaire. L'empereurKhanghi, qui régna de 1662 à 1722, fit composer un dictionnaire qui formait 95 volumes; on fut obligé d'y ajouter un supplément de 24 volumes. — Un incident comique, écrit-on de Leuze à YEconmie de Tournai, a marqué ici la séance du tirage au sort. Un jeune villageois, à l'appel de son nom, s'avança lentement, les mains jointes, en marmottant des prières, et, après avoir fait trois profondes génuflexions devant l'urne contenant les numéros, il fit mine de bénir ce meuble à deux reprises, récita tout haut trois paroles cabalistiques et plongea ensuite la main gauche dans l'urne. Tant de précautions ne devaient pas rester sans résultat : le malheureux amena le n* 1 premier partant, au milieu des lazzi et des quolibets de tous les conscrits de Leuzeetdes environs. -— Toujours les chignons: — Le Daily Telegraph publie sur cette délicate matière diverses lettres dont voici quelque signatures : Un pharmacien de Brighton, étonné d'avoir eu à préparer pour des dames de nombreuses lotions pour la tête, ces dames souffrant de démangeaisons atroces. Un pseudonyme, sous le titre : « récolte surabondante. » Il se plaint de la prodigieuse quantité d'insectes enfantés par le chignon de sa femme. Cette s -leté a été cause qu'on a failli renvoyer d'honnêtes servantes suspectes â tort de malpropreté. Une dame qui aime son chignon et qui craint que des gentlemen ennemis de cette coiffure ne se fassent un malin plaisir d'y semer la vermine. Un médecin de Gibraltar dont la femme avait l'été dernier suspendu, un jour de lorte chaleur, son chignon sur une glace. Le soleil a chauffé la glace, qui a chauffé le chignon, de telle manière que les insectes y ont pullulé d'une manière terrible. Un pseudonyme, sous ce titre Savon et Eau. Il a sept filles qui toutes portent chignon; mais elles ont soin de se laver la tête et n'oublient pas les soins delà propreté; les chignons n'ont jamais engendré d'insectes. Un homme à marier. Il est d'avis que les demoiselles ne savent pas tout le tort qu'elles se font en s'affublant de ces postiches honteux et dangereux, au lieu de soigner leurs cheveux naturels. Eve n'avait pas de chignon. — Mercredi dernier, une jeune femme meurt à Londres quelques jours après son mariage. On fait une enquête et la conversation textuelle suivante s'engage entre le magistrat et le mari de la défunte : — Le coroner. — Avait-elle un rhume, lorsque vous l'avez épousée ? — Oui, monsieur. — Pourquoi l'avez-vous épousée, alors ? —- Je ne sais pas, monsieur. C'était peutêtre parce que je l'aimais. — Mais vous auriez du voir qu'elle n'étai t pas en excellente santé. — J'ai pensé que c'était assez bon pour moi, monsieur. — Le coroner. — C'est de la folie 1 II serait à désirer que personne ne contractât des liens aussi indissolubles que ceux du mariage, sans avoir obtenu le certificat d'un médecin constatant que la fiancée est dans un état de santé satisfaisant. Si tout le monde agissait ainsi, ces cas douloureux ne se présenteraient pa3 aussi souvent. Statistique des naufrages en 1866. — L'administration du Bureau-Veritas vient de publier le résumé de ses statistiques mensuelles des sinistres maritimes pour toute l'année 1866. En voici le détail: Le nombre des navires à voiles perdus totalement s'élève à 2,581 Le nombre des navires à vapeur perdus totalement s'élève à . . . 165 Total . . . 2,746 Le nombre d?s navires à voiles supposés perdus corps et biens par suite d'absence de nouvelles s'élève à 183 Le nombre des navires à vapeur supposés perdus corps et biens par suite d'absence de nouvelles s'élève à . . . 3 Total . .186 186 Pertes totales de l'année 1866 . 2,932 Ces sinistres se divisent comme suit: Vapeurs 168 Navires à voiles en bois 2,732 — — en fer 32 Total 2,932 Les causes qui leur sont attribuées sont: Abordage 130 Incendie loi Explosion 4 Echouement et abandon en mer . . 2,336 Condamnation 160 Navires coupés par les glaces ... 15 Navires considérés comme perdus par suite d'absence de nouvelles . . 186 Total. . . 2,932 Ces sinistres concernent les différents pavilleus dans les proportions suivantes : Anglais, 1,461 navires. — Américains, 335. — Français, 261. — Hollandais, 96. — Prussiens, 56. — Norvégiens, 33. — Italiens, 49. — Hanovriens, 48. — Danois, 41. — Autri chions, 40. — Espagnols, 40.— Suédois, 37' — Hambourgeois,27. — Russes«, 26. — Grecs,-24. — Brémois, 17. — Oldembourgeois, 13.— Portugais, 11. — Slesvig-Hosteinois, 10. — Belges, 9. — Mecklembourgeois, 8. — Turcs, 8. —Brésiliens,7. —Chiliens, 6. — Lubeckois, 4. — Mexicains, 3. — Péruviens, 2. — Colombien, 1. — Haïtien, 1. — République argen fine, 1. — Pavillons restés inconnus, 238. — Total : 2,932 navires. — (5S ift ïiirjtid) ewäfjnt luorbcn, bafj fidj in ben Staaten eine gefagrbrofjenbe -Bewegung gegen bas aJîormonentbum oorbe» reitet; unb trot; aller fonftiger Soteranj gegen 2lnberSbenfeiibe fömteit wir ber Bewegung nur CSrfolg nmnfcheti. Cäfjt man bie «Secte fid) imgeftört fortetttroicMn, fo mirb fie ftd) in einem für ba« fittücbe Sohl ber äufjerft bebenfücben Umfange ausbreiten. SßenigftenS mufj man aus ihrer »Sntfte&uugSgefd;ic&te btefen @d)[u§ Rieben. S3or 36 fahren gab es in Slmerifa nur 6 2Qîormoiten, feine in ßuropa ; unb jefct ftnb 20,000 mie fie fid) nennen, in ber großen ©atjftabt, ungefähr je 4000 in Ogben, Çrooo unb Sjogan anfäffig unb bie gefammten 106 Slnfieblungen in jenen Snjäleni, non -Bifdjöfen unb Slelteften öernmltet jagten 150,000 ©eeleit. Qn anberen Steilen bei' -Bereinigten Staaten befinben fid) etwa 8-10,000; in (Sugtanb (nebft ben Solonteen) 15,000, im übrigen Europa 10,000, in 2Ifien unb 2Iuftraüen 20,000. £)ie ©efammtjabl ber jünger, welche bas Gruangeltum 3ofepfi ©mith'ô angenommen gaben unb unter ber geifttgen Dberboheit -örigfiam g)ounß'ö ftefien, ift alfo in wenig mehr als brei -3<-9»"3ef)enben aus ben erftcit anfangen auf 200,000 aiigeroacbfeii. — SllS 3fJuftration gu bem bogen ©taube bei- greife non gabrieaten in Sfmerica fdireibt ein (Sorrefponbent einer antericanifchen Rettung baß, wenn er eine SKeife uad) (guropa madjeu woüe, ihn bie ariernötbigfteu £>inge, ein fchtoaraer 2l«3ug, ein ein Ueberjieher, ein £ut, ein ©ittjenb £>atibfd)ul)e unb eben fo Diele ©trumpfe 324 SDotl. fofteit mürben, ©ein <ptait ift bejjgatb, biefe ©achen in Europa $u foufeit. (5r famt »ou CoutSotüe via 9ccm=2)orf jtneiter Glaffe nach l'ioerpool fahren unb bcfjält bort, uad) Slbmg bes ©elbes für feine Kleiber unb |>iii= unb 9?üdreife, uod) 80 Sott, übrig, bie er ju feinem SSergnügeu in Siuerpoot ausgeben lann. — §err 6. ©temenS, bon ber befannteu girma ©iemenS unb Çalêfe, bat eine meif* würbige (Sntbecïung gemacht, burd) wettfje bie Sheorie, ba§ burd) 23erftcirfmtg öon SewegimgS» ïraften fid) ©feftricität crjeugen laffe, in ber frhtagenb nad)gewiefen werben ïann. (Sine ©tange wetu)en gifenS, ifirem Sängen» burchnieffer uad) mit ftupferbraht umjogen, wirb, rncnn fie in bcn geringften magnetifchen âuftanb imb barauf iu fdjuelle 'Drehung ncrfetjt wirb, eine fo gewaltige Sïïenge Êteftricttat erjeiigen, bafj ber fcrafjt fômiljt unb ©Mutigen heroor* gebraut Werben, wie fie bisher nur burd) iSteftromagnetisnuis erjeugt werben tonnten. Çerr ©iemens will biefe unb ©beatftone eine bamit jufamntenljangenbe ©ntbeefung üor bie töntglicfie ©efeUfdiaft ber ©iffenfebaften in Conbort bringen. — lieber bie ©chiteüigfeit, mit welcher jefet bereits Stelegramme über bas ganje ungeheure ©ebiet bes ruffifchen Reiches beförbert werben ïoniten, entnehmen wir einer ßorrefponbcnj beS „©otos" aus Sfjabarowsfa am 21mur folgenbe intereffante Nachricht: „£>as Merhödjfte Seiegramm, weldjeS ben ©ouuerneur non Oftfibi». rien Don ber bou>geuen SSermäblung @r. £gt Roheit beS (Srojjfürfteu StfjronfolgerS benad)» rid)tigte, würbe am 28. October in Petersburg aufgegeben, gelangte üennittets beS Sefegvaphen» brafjtes nad) bem 5500 ©erft entfernten «Jrfutff unb auf bemfelbcn ©ege nad) bem noch 500 Söerft weiter gelegenen ©erdjneubinff. SBon ba tourbe es 3000 ©erft weit burd) SSoten nad) £l)abaronjfa beförbert, wo es am 24. «Koöem» ber eintraf unb fofort burd) ben £etegrapheu nad) ben am ftilfen Ocean belegenen §afcn» punetett beförbert würbe. 3n 27 Sagen machte ulfo bie 9cad)rtd)t bie 9îeife burd) bie SJàngcnauëbehnutig be« ruffifcneii Reiches." — Tu as la joue en sang. — Oui, je me suis coupé en me rasant. — Comment cela? — Parce que mon rasoir ne coupe pas. Les gens qui se font la barbe comprendront la profondeur de cette histoire. — La scène se passe devant une boutique de gravures. Un Américain regarde; un monsieur lui marche sur le pied. — Faites attention, monsieur, vous me marchez sur le pied. — Pourquoi votre pied se trouve-t-il sous le mien ? — Oh! très-bien. L'Américain, qui fumait, active la combustion de son cigare par de vigoureuses aspirations, puis tandis que son manant continue à regarder 1rs gravures, il pose doucement le tout allumé sur l'épaule qui est à sa portée. Quant le feu a pénétré les vêtements, le monsieur pousse un : Aïe ! et s'écrie : — Mais, vous me brûlez l'épaule. — Pourquoi votre épaule se trouve-t-elle sous mon cigare? répond tranquillement l'Américain. — Un brave curé de campagne venait de faire un sermon de charité, et pensant avoir ému le cœur de ses ouailles, il envoie son eüfant de chœur faire le tour de l'église avec son chapeau en guise de bourse. Le chapeau revient vide. — Mon Dieu ! s'écrie-i-il, je vous remercie de ce que mon chapeau me soit revenu, après avoir traversé une aussi honorable société. Préparation du café. — Il n'y a pas de petites questions. Plus d'un amateur de bon café ne dédaignera pas d'apprendre de la bouche d'un des plus grands chimistes de l'époque, de Liebig, comment il convient de préparer cette liqueur. Le café renferme une substance très-volatile: la caféine, appelée aussi théine, parce qu'elle se rencontre également dans le thé. Il importe beaucoup de retenir ce principe aromatique dans le grain. C'est pourquoi on doit procéder au grillage, à la torréfaction avec le plus grand soin. De cette opération dépend, en effet, toute la qualité du café. On pousse le grillage lentement jusqu'à ce que-les grains prennent une coloration brun-clair. Les grains, devenu brun foncé, ne contiennent plus de caféine ; s'ils sont noirs, tous leurs principes constituants sont détruits, et la liqueur est sans arôme. L oxygène de l'air exerce une action pernicieuse sur le café grillé, en poudre ou en infusion. L'air détruit le principe aromatique. Le Café torréfié perd de jour en jour son arôme, Parce que le grillage a rendu le grain poreux 6t permet à l'air de pénétrer à l'intérieur. On Peit obvier à cet inconvénient en saupoudrant lea grains, vers la fin de la torréfaction, avec Ju sucre, 15 gr. de sucre pour 500 gr. de café. e «wre fond, et si l'on brasse le mélange, il coueb" à la surface des §raines une miQCe ' e de caramel impénétrable à l'air. Les ms allants sont revêtus d'une sorte de vernis qui tient l'arôme emprisonné à l'intérieur. A Vienne, dans tous les établissements de bains de Bohême, on grille le café de cette manière dans une poêle à frire, qui permet de suivre bien mieux qu'un vase fermé les progrès de la torréfaction. On verse ensuite les grains de café sur une plaque de fer et on les étend en couches minces afin qu'ils se refroidissent rapidement. Si l'on abanbonne en masse le café chaud, il arrive assez souvent qu'il continue à s'échauffer spontanément au contact de l'air au point de s'enflammer complètement. Le café torréfié, d'après la méthode précédente, doit être conservé dans un lieu sec, parce que le sucre attire l'humidité. Dans la torréfaction poussée jusqu'à la couleur brun-clair de la châtaigne, le café brut perd 15 à 16 p. c. de son poids, et la quantité de matières que l'eau bouillante peut extraire de ce café ainsi grillé s'élève à 20 ou 21 p. c. du poids du café avant la torréfaction. En même temps qu'il y a perte de poids, il y augmentation de volvme, Après le boursoufflement, 100 volumes de café brut donnent de 150 à 160 volumes ; 2 litres de café vert fournissent environ 3 litres de café torréfié.