VARIÉTÉS.
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1857-08-14 00:00:00

VARIÉTÉS. Voici un exemple assez caractéristique de I' d'invention des Américains. Nous l'extrayons Preste, du livre de H. 0. Coramedan! " r,' aux Elals Unis ; ' S ans « Nous avons parlé sommairement, dm chapitres précédents, d'une machine LUr . "" J" cochons. Ceiie étrange application de |a ■ moderne à vapeur mérite „ne n,e„tion dé,!??'"I"* propriétaires de celle redoutable ,„ine 0 , 7 liers de cochons Irouvenl tous les jours", " aussi prompte qu'extraordinaire, son U\i "ne ,mort Hinglin.on, de Cincinna.i. M>1' Borcllo et »L'usine se compose de quatre prands ™ a bâtiments rattachés" tous pa des nom „ PS, Plusi..in «.„.»e des lot faucher la dévorante mach;*,» „orabrabies iroupeaux drpo^:— féren!s .ropnela.res q,„ les amènent a e'u^ comme on apporte du bie au mouli,, poilI. Ie m™ dre. , . . ,,A un signal du mécanicien eu chef, on lève une balustrade qui communiijiie à l'entrée du premier compartiment de la machine appelée l'égorgeoir, et I opération de destruction commence. Les cochons lies serrés l'un contre l'autre, voyant u:>e issue, se précipitent dans re corps de bâtiment jusqu'à un codotr étroit, où il- ne peuvent passer iju'uii à un. Arrêtés là un instant, ils onl le cou traversé par d'énormes couteaux mus par la vapeur comme tout le reste de la machine. Le cochon, égorgé en moins d'une seconde, se trouve pris par les pattes de derrière et Irainé violemment par des crampons qui le hissent jusqu'à une certaine hauteur. Là, il reste suspendu un instant et passe plus loin sur un balancier mobile, sans cesse en mouvement, qui plonjje l'animal dans un puits de vapeur el fini! par l'étouffer en récliaud.iiil. »Le cochon, tin moment plongé dans le gouffre, reparait bientôt pour êlre saisi par de nouveaux crampons qi.i le traînent dans la brosserie Celle brosserie cylindrique, inunie de fortes brosses qui agissent eu sens contraire, saisit le cochon et lui fait faire en le brossant, dix à quinze révolutions dans une demi minute. Ce laps de temps suffit pour épiler l'animal el lui rendre la peau blanche comme celle d'un jeune poulet. Après celle opération, il est encore saisi par des crampons qui le transportent, par un mouvement brutal el symétrique, dans un carré spécial où il est fendu par le venire depuis la queue jusqu'à l'extrémité du museau. Des ouvriers choisissent alors les bonnes parties qu'ils conservent, et jeteiit le reste dans „ne grande rigole qui, pâlies cours, traverse les bâtiments el va se perdre dans l'Oliio. Dans l'avant-dcrnièrc étape, où le cochon est transporté par un arbre de couche, un effroyable compariimciil de la machine le taille eu tout sens el symétriquement. Plus Ion, enfin, on sale les mein bres épars, qu'on accroche aux fumoirs, pendant que les autres parties de l'animal sonl mises dans la saumure el enfermées dans des barils. »Tout cela se fail avec une si étonnante promptitude qu'on a de la peine à suivre le cochon dans ce rude et multiple travail de tant d'opérations diverses. Les cochons succèdent aux cochons comme les chevaux de buis dans le jeu circulaire qui porte ce nom. »Ce curieux établissement esl souvent visité par les étrangers qui passent à Cincinnati. Ils y sonl parfaitement reçus par les propriétaires aclucls, qui sonl de vé, itables gentlemen.« Jules METZ Retlat teur responsable. ') tyto'pnti b»* neuen 3aftitute« fur 9.err»nfrante b,'g 4«trn Cr. «Bioiiuä ju äJentorf ftuto In te, Bipettrion ver "ïrier'.djn 3«tuifl« gtflti« ju batun.