Bermischtes.
Luxemburger Wort, 1870-05-20 00:00:00

Bermischtes. — Für Gourmands. Aus Anlaß der jetzigen Maitäfer-Saifon wollen wir, unseren Gourmands zum Nutzen, die Bereitung einer Maikäferfuppe mittheilen, welche im Geschmack mit der Krebssuppe wetteifern foll. Das Ne cept hierzu ist nach der „Illustrirten Gartmztg." folgendes: Man fängt die Käfer, von denen man ca. 30 Stück auf eine Por. tion rechnen kann, fttfch ein, löst ihnen die hornarligen Flügeldecken ab und zerstößt die Käfer, nachdem man sie früher sorgfältig gewaschen, in einem Mörser. Hierauf röstet man die Masse in heißer Butter und läßt sie in Fleischbrühe aufkochen, dann die Brühe durch ein feines Haarsieb streichen und richtet die Suppe über geröstete Semmelscheiben an. Selbst wenn man nur dünne Bouillon zu dieser Suppe nimmt, so geben ihr die Maikäfer doch eine solche Kraft und einen solchen Wohlgeschmack, daß sie mit recht der vielgerühmten Krepssuppe vorzuziehen ist. Warum man vor den im Grunde fo unschönen Maikäfern Abscheu empfindet, ist nicht recht erklärlich, wenn man bedenkt, daß man leinen Anstand nimmt, die Krebse zu verspeisen, die doch gewiß kein appetitliches Aussehen haben. Indeß hat man ja nicht nöthig, die Gäste mit dem bekannt zu machen, was sie essen und kein Mensch wird einen Zweifel darein setzen, daß er Krebssuppe verspeise wenn die Küchin noch »in paar Krebse unter die Suppe mischt. Namentlich Reconvalesernten und fchwächlichen Personen ist die Suppe als Kräftigunsmittel zu empfehlen. — Die Ci Misten der kleinen Fürsten. Es ist ganz richtig, daß, wenn der König von Preußen als solcher auch nur annährend so viel beziehen würde, wie die kleinen Fürsten, seine Civilliste sich auf vierzig Millionen belaufen würde. Ad exernplum ! Das Groß'herzogthum Sachsen-Weimar umfaßt 66 brat-Meilen. Der Großherzog bezieht außer den Revenuen von dem der eigenen Vermal' tung und Nutzung vorbehalten«« Kronfideicommiß eine Civilliste von 280,000 Thalern. Der Großherzog wie seine Bürger missen sehr wohl, daß diese Summe zu hoch geschraubt ist. So muhte der Großherzog mehrere Jahre hindurch einen Nachlaß von 30,000 Thlrn. an seiner Civilliste eintreten lassen, weil diese aus den unbedeutenden Erträgen des Kammerguts nicht gedeckt weiden konnte. Und doch bleibt's beim Alten! Sachsen-Cobuig-Gotha ist 36 Quadrat-Mei« len groß. Der Herzog bezieht eine Civilliste von 100,000 Thlrn. und außerdem von der Hälfte de« Uebeifchusses vom Domänengute ungefähr 70,000 Thaler. Der Herzog von Sachfen-Meiningen mit 45 Quadrat-Meilen erhält eine feste Civilliste von 225 000 Gulden und außerdem die Hälfte der gesammten Ueberschüsse des Domaniums von ungefähr 30,000 Thalern. Der Herzog von Sachsen Altenburg mit einem Gebiete von 24 Quadrat-Meilen bezieht eine Civilliste von 158,000 Thalern, so daß der Landeskasse von den Intraden des gesammten Kammerguts nur gegen 70.000 Thlr. zufließen. Das Fürstenthum Schwarzburg-Sondershausen, 15*/» Quadrat-Meilen groß, bringt dem Fürsten eine Domänenrente auf von 155,000 Thlrn. Der Herzog von Anhalt mit nur 14 Qua» drat-Meilen bezieht eine Civilliste von 80,000 Thalern und eine Domänenrente von 170,300 Thalern. Außerdem hat das Land noch eine Rente von 20,970 Thalern an die verwittwete Frau Herzogin von Anhalt-Bernburg zu zahlen u. f. w.