Variétés.
L'UNION., 1868-06-18 00:00:00

Variétés. Moyen de conserver la viande. — On nous signale un procédé pour conserver la viande de boucherie. Pour nous, nous croyons être agréables aux ménagères en le leur signalant par ces temps de chaleurs orageuses. On coupe la viande en morceaux de 1 et 2 kilogrammes au plus; on place les morceaux dans des vases en terre ou en bois, on les saupoudre et on les recouvre avec du charbon en poudre fine. Par ce moyen, on peut conserver de la viande de boucherie pendant plus de quinze jours quelle que soit l'intensité des chaleurs. Elle est, après deux semaines, aussi fraîche que lorsqu'elle est sortie de chez le boucher. Il ne faut pas craindre, si on veut atteindre ce résultat, d'employer la poussière de charbon à deux ou trois centimètres d'épaisseur. Il agit surtout par l'intersection de l'air, et plus la couche en est épaisse, plus il opère d'une manière efficace. M. d'Haussonville vient de raconter les luttes du premier Empire et de l'Eglise. L'histoire du divorce avec Joséphine n'en est pas le moindre épisode et elle a été fort joliment racontée. Voici la scène: Napoléon, dînant en tête à tête avec sa femme, lui apprend sa résolution. Joséphine naturellement s'évanouit: Aussi effrayé qu'ému de l'effet qu'il venait de produire, Napoléon entr'ouvrit la porte de son cabinet et appela à son aide le chambellan de service, M. de Bausset. L'évanouissement durant toujours, il lui demanda si, pour éviter tout esclandre dans le palais, il se sentait la force de porter l'impératrice jusque dans ses appartements, qui communiquaient avec les siens par un petit escalier dérobé. Le chambellan, comme vous pensez, ne refusa pas. M. de Bausset prit donc l'Impératrice dans ses bras, et l'Empereur, marchant le premier, à reculons, lui soutenait soigneusement les pieds. Ils descendirent ainsi l'escalier. Rien n'avait paru feint ni arrangé à M. de Bausset dans la triste scène dont il était le témoin involontaire; cependant ses jambes étant un moment embarassées dans son épée, tandisjqu'il descendait cet escalier étroit, comme il se raidissait, afin de ne pas pas laisser tomber son précieux fardeau, sa surprise fut assez grande d'entendre Joséphine lui dire tout bas: «Prenezgarde, monsieur, vous me serrez trop fcrtl" Les grottes de Rochefort. — Les magnifiquesgrottesdeRochefort,découvertesdepuis quelque temps dans les belles propriétés de M. Alphonse Collignon et qui, grâce aux efforts intelligents et aux sacrifices pécuniaires de cet homme dévoué, sont devenues une des merveilles de notre pays, reçoivent en ce moment la Visite de nombreux touristes. Nous avons déjà décrit l'an dernier les splendeurs et la majesté de ce sombre empire, livré à la curiosité du monde voyageur. Nous pouvons dire aujourd'hui que, grâce à une jonction habilement opérée entre les anciennes salles et de nouvelles grottes, le domaine souterrain de M. Collignon constitue un ensemble merveilleux de galeries, d'immenses salles d'une élévation vertigineuse offrant aux yeux étonnés des pétrifications admirables, d'une blancheur éblouissante et revêtant des formes fantastiques. Tout ceux qui vont visiter ces grottes en sortent pleins d'admiration. Le parcours en est facile, même pour les dames. Nous donnerons d'ici à quelques jours une nouvelle description de ces intéressantes découvertes, qui ne peuvent manquer d'attirer à Rochefort une foule de touristes et d'aider à la prospérité de cette pittoresque petite ville, une des plus saines et des plus proprettes de notre pays. Rochefort, grâce à M. A. Colignon, qui se voue avec enthousiasme à l'œuvre gigantesque qu'il a entreprise, deviendra avant peu une des villégiatures à la mode de la Belgique. Les grottes sont visibles tous les jours. Le parcours, nous l'avons dit, en est facile et sans danger. Une réduction de 50 p. c. par société de vingt personnes est accordée par la Compagnie du chemin de fer du Grand-Luxembourg sur un parcours de 30 kilomètres et plus. Le propriétaire des grottes accorde aussi à ces sociétés une remise de 50 p. c. De Jemelle (station) à Rochefort le trajet se fait en 254 minutes, par omnibus. Meuse. Le poisson fadeur. — Un honorable négociant Je Galata nous adresse la relation suivante : «Le brick italien San-Gennaro, capitaine Fumagallo, allait de Naples à Odessa. Surpris dans les eaux de l'archipel grec par un calme plat persistant, l'équipage, après avoir raccommodé toutes les voiles, calfaté à neuf tout le pont, visité la cale, arrimé à nouveau toute la cargaison, fut autorisé à prendre le divertissement de la pêche. Le maître coq, expert dans cet art, monta sur le beaupré, trident eu main, et bientôt plusieurs thons magnifiques donnèrent la mesure de son adresse et réjouirent les matelots, enchantés d'avoir pour le moment des vivres frais et pour l'avenir une réserve. un énorme pièce spada passa à son tour sous la fourche victorieuse du maître coq. Enthousiasmé de sa prise, il appela à son aide les gabiers de bâbord pour le hisser au pied du grand mât. Là on put considérer les vastes proportions du monstre, qui ne mesurait pas moins de 4m,50 de la racine de l'épée qui termine le nez jusqu'à l'extrémité de la queue ; en y comprenant l'épée, longue de lm,20, sa longueur totale était de 5m,70. „Mais la surprise générale fut au comble quand, le maître charpentier ayant commencé à le dépecer, ou vit sortir du ventre de ce poisson géant, parmi les entrailles, un coffre de moyenne dimension portant, avec le croissant et l'étoile, marque des objets appartenant à la Turquie, ces mots en français : Poste locale. C'était une boîte aux lettres de Constantinople. «Le capitaine Fumagallo a pris soin de rassembler dans un tiroir de sa cabine toutes les lettres au nombre de trente environ, contenues dans cette boîte, et quand le San-Gennaro passera à Constantinople, elles seront distribuées aux intéressés." — On lit dans le Journal des Débats: «Voici l'état des sommes qui sont encore dues par la ville de Paris à diverses Compagnies d'entrepreneurs pour les derniers percements exécutés ou en cours d'exécution, et qui doivent être payées sur les produits de l'emprunt projeté: Rue Turbigo 67 millons 260,406 Rue Réaumur 63 — 600.000 Boulevard Haussmann... 63 — 509,053 Rue Olivier 36 -- 500,000 Rue de Rennes 34 — 243,096 Boulevard de l'Empereur 25 — 814,200 Rue Monge 24 — 608,850 Boulevard St-Germain 22 — 962,250 Place de l'Etoile 18 — 783,629 Rue Mouffetard 17 — 845,114 Boulevard Arago 16 — 678,893 Rue Lafayette 15 — 200,000 Abord des Halles 12 — 510,000 Boulevard St-Marccl 10 — 522,148 Boulevard Magenta... 10 — 500,000 Avenue Bosquet 6 — 526,750 Rue de Rome 6 — 465,824 Rue Maubeuge 6 — 456,372 Boulevard de l'Aima.,. 2 — 346,420 Rue de la Municipalité " — 700,000 «Cela fait en tout 453 millions 33,005 fr. Il faut ajouter à ces sommes ce qu'on a payé effectivement, car cet état de 453 millions n'est qu'un état de restes à payer. Pour la rue Turbigo, par exemple on avait dépensé 7 millions et demi au 31 décembre 1866, ce qui lait, avec les sommes portées plus haut, 74 millions 800,000 fr., sans compter les dépenses de 1867. Il ne sera pas mauvais de mettre au coin des rues un écriteau, qui, avec le nom, donnerait le prix de la rue. On saluerait, en passant, les millions. On lit dans les Nouvelles du jour : «Un tailleur vient de jouer un assez joli tour à un magistrat du tribunal de... à Bruxelles. Il avait reçu, pour la réparer, une redingote du magistrat et, son travail fini, il l'avait reporté en demandant trois francs. La bonne de M. le président voulait bien prendre l'habit, mais demandait que le tailleur repassât pour toucher son salaire. L'autre remportait son ouvrage et finit, il y a deux jours, par se lâcher. Il court au mont-de-piété, se fait donner trois francs sur le vêtement et envoie au magistrat la reconnaissance avec un billet ainsi conçu : «M. le président, votre servante m'a fait assez courir pour avoir mon, argent ; vous pouvez bien courir à votre tour pour avoir votre redingote." Le Courrier du Gard signale une véritable disette d'eau à Nîmes et aux environs. Dans la ville même, la plupart des puits sont à sec ; ceux qui donnent encore de l'eau sont assiégés par une foule de personnes, qui attendent longtemps pour obtenir la quantité nécessaire aux besoins du ménage. Dans les environs, on en est réduit à signer des pétitions à l'autorité supérieure pour qu'elle avise à procurer de l'eau. Sur la demande de M. le préfet du Gard, la Compagnie du chemin de fer Paris-Lyon- Méditerranée vient de décider qu'à partir du 10 juin 1868, et tant que les lavoirs de Nîmes seront privés d'eau, les femmes de la ville qui désireront aller laver au Rhône le linge de leur famille seront transportées gratuitement de Nîmes à Beaucaire et retour. Une distance de vingt-deux kilomètres sépare ces deux villes. Deux jeunes lions d'Amérique, mâle et femelle, ayant appartenu à l'infortuné empereur Maximilien, sont débarqués ce matin à Calais, venant de Londres. Ces lions, qui étaient à Mexico, furent volés après l'exécution de Maximilien et ont été envoyés à Londres pour y être vendus. Le roi Victor-Emmanuel, en ayant été informé, a envoyé l'ordre de les acheter pour la ménagerie particulière de Turin, où ils se rendent sous la conduite d'un valet du roi d'Italie. Une revanche. — On lit dans l'Evénement: «Dimanche, avant le grand prix, il s'est passé un incident qui a failli tourner au tragique. La scène a eu lieu au milieu des voitures, vis-à-vis de la tribune de l'Empereur. Un M. Boulay, commerçant fort honorable, était avec son petit garçon au milieu des équipages. Il lait monter l'enfant sur le marchepied d'une voiture dans laquelle étaient assis un Anglais et sa femme. Le petit, ainsi grandi, voyait plus à l'aise. L'Anglais ne trouva pas la chose de son goût, et, avec une certaine rudesse, il prit l'enfant et le déposa à terre, en disant au père que ces choses-là ne se faisaient pas en Angleterre. M. Boulay insista, disant qu'en France on était plus courtois, et que pour un enfant surtout, la chose était tolérée, sinon permise. L'Anglais répondit par une injure à l'adresse de la France. M. Boulay fit descendre le fils d'Albion de sa voiture, et là, sur le même terrain, il lui administra une leçon de boxe assez réussie. Par trois fois il sauta sur lui. — L'Anglaise intervint, voulant frapper aussi sur le Français. Mais on les sépara. L'Anglais, couvert de pochons, remonta dans sa voiture. Savez-vous son nom ? C'est tout simplement lord Chester." Le marc de café devrait être ramassé avec soin, car il peut être utile. Cette substance, dont on a longtemps ignoré la vertu, est non seulement précieuse comme engrais énergique, mais encore par la propriété qu'elle possède de détruire radicalement les mauvaises herbes et de préserver de tous insectes et pucerons les plantes qui sont mises à son contact. Son arôme la rend, en outre, sans rivale pour les melonnières. Employée avec le terreau, elle active les jeunes plants de melons et procure à tous les fruits un parfum excellent. Un paysan se présente au guichet da l'Odéon et demande: — Une seconde. — Voilà, monsieur. Il arrive au contrôle : — Passez à droite. Il monte ; on le fait asseoir à la galerie ; il écoute, regarde, tire sa montre... Enfin, il se lève et dit au placeur: — C'est très-gentil, mais c'est pas tout ça : à quelle heure que part le train? L'infortuné avait pris le second Théâtre- Français pour la gare de l'Ouest 1... On écrit d'Alger, le 4 juin, au Messager du Midi: «Un curieux procès vient de se dérouler à Blidah. Il s'agissait d'un comptable qui, d'accord avec des fournisseurs, trompait l'administration militaire sur la quantité de céréales et de fourrages reçus ou en magasin. «Lors d'une inspection d'un sous-intendant militaire, la fraude fut reconnue; le comptable se brûla la cervelle; un fort négociant d'Alger, gravement compromis s'ouvrit le ventre avec un poignard, et les autres complices viennent d'être condamnés par la cour d'assises de Blidah. «La même cour vient également de condamner un cadi, ou juge indigène, à six ans de réclusion, 1,000 fr. d'amende et aux frais du procès, pour destruction de registres, faux et détournements nombreux au préjudice de l'Etat et de particuliers."