Vermischtes.
Luxemburger Wort, 1878-11-28 00:00:00

Vermischtes. — Um Kartoffeln bis tief in ben Sommer in gutem, genießbarem Zustanbe zu erhalten, wenbet man in Frank» reich nach einer in ber ,8aitbwirthfchaft!ichen Zeitschrift für Elfaß>8othrlnget? enthaltenen Mittheilung folgenbes Verfahren an. In einen Kessel fiebenben Wassers taucht man bie borher gewafchenen Kartoffeln in einem Korbe ober Netze. Ungefähr bier ©ecunben nachher zieht man sie heraus unb schüttet sie auf ben Boben. Wenn ber ganze Vorrath fo behandelt ist, wird er zum schnellen Abtrocknen auf einem luftigen Voben locker ausgebreitet. Durch biefe Behanblung wirb ber Trieb zum Wachsen gänzlich erstickt; bie Kartoffeln halten sich lange gut, blei» ben genießbar unb schmackhaft, bis man mieber neue ernten lann. Auf diese Weise sollen bie Pariser Gast» unb Speisewivihe'-ihre Vorräthe- für den ©ommer behan» beln. Manche setzen bem WaDn.auch etwas Salz zu, was sehr zu empfehlen ist. Di«! Kartoffeln müssen nach« het trocken im Dunkeln aufbewahrt Werben. .«,!,«, 5 — Aus Chicago wird ijb« ben bebeulenben Umfang beS bon "dort aus betriebenen Fleifchhanbel gemelbet: Chicago steht gegenwärtig, wie ein HanbelSbericht bon bort melbet, in Bezug auf bie Versendung bon Schweinefleisch, ©peck und Rindfleisch unerreicht da, nachdem es Einemnati und ©t. Louis, bordem in dieser Beziehung die größten Märkte de3 Landes, weit überflügelt hat. Die Verpackung bon Schweinefleisch und ©peck wird bon 40 Firmen betrieben, welche für das Schlachten bon 50.000 Schweinen per Tag die Vorrichtungen haben. Eine dieser hat Anstalten für die Zurichtung von 24.000 Stück für ben Markt. In ben Wintermonaten fanben 4580 Arbei» ter, in, ©ommet bie Hälfte Beschäftigung. Gefchlachtet unb eingepökelt würben tm Januar, unb Februar 1877: 567.139 Schweine; bom 1. März bis 31. Oktober 1877: 1.470,000 Schweine, und im Nobembet unb December 1877: 1.039.300 Schweine. Werth bes Pro» ducteS, einschließlich bon Salz, und Verpackung 42,950.000 Dollar. Det Absatz bon frischem gepreßten Rindfleische hat seit seinem Entstehen bor zwei Jahren eine solche Ausbeh» nung gewonnen, daß während der lühlen Jahreszeit im Durchschnitt 1000 Stück wnbbieh pro Tag in diese? Methode (luftdichte Büchsen) zugerichtet werden, welche das Einpökeln und Verpacken in Fässern mehr und mehr in Abnahme bringt. Während das in Büchsen präferbirte Rindfleisch einen Markt in ben pacififchewBtaaten. ©üb» A>t e ica, England und in den meisten Staaten» des euro» putschen Continents gesunden hat, beschränk sich jetzt der Absatz bon gepökeltem, in Fässern' verpacktem Rinbfteisch vorzugsweise auf Befriebigung des Probiantbedatfs auf Schiffen. Dieses Geschäft der Versendung bon Rind» fleisch in Büchsen wird fast ausschließlich von zwei Fir» met, Chicago'S betrieben, das der Verpackung von gepökeltem Rindfleisch in Fässern bon vier Firmen. Der Werth des für den Markt zubereiteten Rindfleisches betrug mit Einschluß von Salz uüd Verpackung ca. sechs Millionen Dollars Das gesamlnte V?trieb-»Capital beläuft sich ltuf ca. eine Million Dollars. Es wurden 1200 Arbeiter beschäftigt, welche einen Lohn von 565,000 Dbll. im Jahr «Warben. ,, — Der Zauberet der Berliner Reichshallen, Hr. Arbre producirt allabendlich eine Nummer, die nie ber» fehlt, bei dej, zahlreichen Besuchern das größte Nuffehen ,u erregen. Es ist. Psycho. «det automatische Karten- und Zauberkünstler. Rechenmeister unb Wahrsager." Was ift Ajel». dem bekanntlich die Seele durch eine meuchle» rische Prise aus dem Leibe .herausgenießt" wurde, gegen Pfycho in den Reichzhallen l Pjycho ift ein i I» turque 'sitzende Figur in d«r« Höhe bon 45 .Cm., sein Inneres darf untersucht'»swen und. steht Ickrmann offen; es zeigt außer Mem Mtzenden-Cifenftabe^nur einige dünne. ! Schnürchen. Dleftlbeni münden lscheindlr in einen 30 Cm^ hohen und 50 Em. breiten Kasten, d« zugleich oem Au» tom^ten als ©itzflilch« diente und unmöglich ein mensch,/ dik untete Theil des K«M« ist außerdem von allen ©eitelr geüffntsMd darf" ebenSills bellopft und befühlt »erden.^Ietzt »ird Psycho ouf einen hohlen ©loschlinber geseht, dessen Hohe 50 Cm., Durchmesser 25 Cm. beträgt, Mb vom Publikum vorher besichtigt worben ist. Kaum Hot er feine Stelle eingenommen, fo fängt er an, mit einem Herrn Karten zu spielen, rechnet eine große Abbitions'Aufgobe, bie im Publikum ouf einer Tafel zusammengestellt würbe, schneller im Kopfe aus, als Iemonb ber Anwesenben nach ber fchrsft ichen Methobe, schließlich schreibt ber Au» tomat eine- ihm nach Seite unb Ahl bestimmte 3eile aus ©oethe'S Faust. Un instituteur a ses jeunes élève«: Et maintenant mes entants, de quel genre est wnf? Un enfant perspicace (dont la mêle élève des poules) : Voyez vou?, monsieur, on ne peut dire de quel genre est l'wuf, qu'après que le poussin est éclos. - (Polnische Künstler). Man weiß, welch' große Er» folge auf ber Pariser Weltausstellung ber polnische Maler Matejko errungen hat. Ann hat bie stäbtische Vertretung von Krakau in einer außerorbentlichen Sitzung vom 24. Ottober ben Vefchluß gefaßt, „bcm Polnischen Molerlü» nige Jan Maicjko ein prächtiges ©cepter olS 3eichen sei- Herrscherthum auf bem ©ebiete ber Kunst" zu überreichen. Jan Matejko. ber sich befonberS burch sein Gemälbe „bie Union bon Lublin", bie russischen ©efanbten bor ©tefan Bathoiy" unb neuerdings burch bie „Schlacht bei Ton» nenberg' einen berühmten Namen gemacht hat, unb ber mit seinem künstlerischen Streben zugleich bie Tenbenz verbanb, bie glänzenbsten Momente ber polnischen Ver» gangenheit wieber in ben Augen ber Welt wieber aufzufrischen, hat auf ber Pariser Weltausstellung bie golbene Kunftmebaille erhalten. Die Feier der ©cepterüberreichung hat gestern, Dienstag, Vormittags in Kcalau stattgefun» den. Außer Jan Matejko Hai noch ein 2. polnischer Maler, ©iemiradzki, wohl bekannt burch sein ©emälbe: „Hie lebenden Fackeln bes Nero", bie große golbene Kunftmebaille auf ber Pariser Weltausstellung erhalten, so baß bie Polen, wie ber Lemberger „Dzienniel Polski" mit großer Genugthuung hervorhebt, bon ben zehn Mebaillen, die im ganzen an nichlfranzösifche Maler ver> liehen wurden, zwei davongetragen haben. Unter ben fünf nichtsranzofischen Bildhauern, welche bie nämliche Kunftmebaille erhielten, befinbet sich ebenfalls ein Pole, Antokolski. Von Zeichnern unb Lithographen würben nur brei Nichtfranzosen prämiirt, barunter ber Warschauer Pule Redlich. Der Lemberger „Dzienniek Polski" nimmt hieraus Veranlassung, ben „glänzenben Sieg ber Polni« schen Kunst" auf bei Weltausstellung zu feiern, ©ehr schmerzlich fühlt sich jeboch bas Vlatt burch ben Umstanb berührt, baß Maiejko in bem amtlichen fronzösifchen Ve» richt unter ber Rubrik: „H.utricne", ©iemirabzki, Anto» kolski unb Reblich bagegen unter: „Iius8ie" aufgeführt smb. „Die Sieger in Ketten!" ruft bos Lemberger Organ. Mehrere beutfche Vlätter finben bit Scepterüber» reichnng an Matejio bizarr. Wie republikanisch bie — im ©ebiete ber Kunst sind! „Die Kinber bom ©eeiigsberg." Eine Erzählung bom Luzerner See, betitelt sich ein liebliches lleineS Ibyll, welches bon Alice ©alzbrunn aus bem Englischen über» setzt worben und im Verlag bon Bültmonn u. Gerriets' in Oldenburg, erschienen ist. Dos Auch ist zunächst für die reifere weibliche Jagend bestimmt, unb bei bem em» pfinblichen Mangel, ber gerabe nach bieser Seite hin bei uns in De.itschlanb auf literarischem ©ebiete herrscht, muß difselbe als eine hochwillkommene Gabe begrüßt werben. ES weht ein Geist ber Reinheit unb Keuschheit durch bas Gâche; -unb fo unenblich einfach bie Fabel an sich ist, fo wirb doch das Interesse des LeserS bis zur letzten Seite wach erhalten. Jedes junge Midchen, bcss n Geschmack nicht etwa schon burch bie SenfationSnovellen unserer 3ogeslitteratur berborben ist, wirb sich angesprochen fühlen burch bie eble Einfachheit biefer Erzählung, bie ihren Hauptausbruck sinbet in ber Heldin — w nn biefe Be» Zeichnung hier überhaupt am Platze ist — ber lieblichen Fee. ©erabezu meisterhaft ist die Schilberung bes Sturmes der bie „Kinber vom Seellgsberge" überrascht. Die Er» Zählung spielt in ber kleinen Familie ber Melchthal. Die Ausstattung bes WerleS ist eine höchst gebiegene; bie Uebersetzung barf im Ganzen als eine recht gute bezeichnet werben. Wir wünschen bem liebenSwürbigen Buche zur bevorstehenden Weihnachtszeit zahlreiche Käufer.