Variétés.
L'UNION., 1864-03-16 00:00:00

Variétés. Proverbes agricoles pour le mois de mars. Le mois de mars est l'une des époques de l'année les plus redoutés des agriculteurs. Chaque contrée de la France a ses dictons au sujet des influences climatériques de ses divers jours sur l'avenir des récoltes. On croit généralement que la pluie est néfaste quand elle tombe le premier mars. Ainsi: Quand il pleut pour la Saint-Aubin, Il n'y a ni paille ni vin. Suivant les localités, on ajoute : — ni foin ni lin. A la Saint-Aubin on tond D'ordinaire le mouton. — mais, dit le fermier normand, Si vous voulez m'en croire, Tondez-le à Saint-Grégoire (19 mai). Mars a mauvaise mine, dit on pertout. Soit au commencement, soit à la fin, Mars nous montrera son venin. Ce venin, c'est la gelée, c'est la pluie, c'est le brouillard. En effet: Autant brouillard en mars. Autant de gelée en avril. Pluie de mars Ne vaut pas pisse de renard. S'il gèle à Notre-Dame de mars (le 25), Chaque mois en aura sa part. Si le jour de la Bonne-Dame il pleut, A toutes ses fêtes il pleut. Voilà qui s'appelle rimer richement. La neige de mars, loin d'être redoutée, est considérée comme un bienfait: La neige du mars est du fumier Qui remplis fenil et grenier. Les orages, en cette saison, ne sont que de mauvais augure: Quand il tonne en mars, Le fermier enrage. La sécheresse est généralement bien accueillie des cultivateurs: Mars sec et beau, Remplit caves et tonneau. Mars sec, c'est du blé partout. Mars en pluie ravage tout. On fera bien d'observé- l'orientation du vent le jour de saint Benoît: Où le vent souffle le 21 mars Il souffle jusqu'au 21 juin. Ces dictons, il est inutile de le dire, ont de fréquentes variations, suivant les diverses contrées de la France; ceux que nous citons  sont les plus généralement répandus. Cependant, dans quelques pays de vignobles, il circule un assez mauvais distique, œuvre de quelque buveur inconnu: De gaieté, vigneron, remplis vingt fois ton verre, Lorsque la pluie en mars inondera la terre. L'agriculteur aime la neige en mars parce qu'elle retarde la végétation: De mars la verdure Est mauvaise augure; Et quant la fleur paraît en mars, Guère de fruits ne mangeras. Quand mars est gris du premier à la fin, Le colon n'a jamais demandé son pain. Le paysan est narquois; il dit au jardinier des environs de Paris: Piq' des melons en mars, mé en mai, Et j'en aurai ben avant té. Terminons par un proverbe charentais qui équivaut à un précepte d'hygiène bon à observer partout: BLe cultivateur aime mieux rencontrer un loup en son chemin, que sa femme nubras au mois de mars." — Nous voici à une époque où l'on mange plus de poisson que de viande et où les pâtés de saumon ont remplacé sur toutes les tables orthodoxes les pâtés de foie gras. Le poisson est-il un aliment sain, higiéniqne, plastique? On a beaucoup écrit à ce sujet. Les anciens médecins : De salubri piscium alimento, pensaient avec Galien que le poisson convenait beaucoup aux personnes sédentaires, faibles de constitution, convalescentes, et aux vieillards, parce qu'il fait un sang de moyenne richesse, qui est propre à leur tempérament. C'est aussi l'opinion de Ludovicus Nonnius, savant médecin d'Anvers du 17° siècle, corroborée de celle de son célèbre confrère de Paris, M. Andry, qui publia sur la matière un livre intitulé: Traité des aliments du carême. Les hygiénistes modernes n'y ont pas contredit. Les Orientaux, à l'exception de quelques habitants des côtes, n'ont jamais mangé beaucoup de poisson. Les juifs et les Syriens n'en mangeaient presque pas et les Egyptiens s'en abstenaient religieusement, car ils croyaient que Vénus, à laquelle ils rendaient un culte particulier, s'était métamorphosée en poisson. Dans le Nord, au contraire, le poisson figure sur toutes les tables, à tous les repas, et en Angleterre comme en Hollande le peuple mange bien plus de poisson que de viande. Généralement dans l'Occident c'est un aliment assez d'usage. Les Romains, comme on sait, en étaient très-friands. Les Italiens modernes ne le mangent qu'en fritures; les Espagnols en mangent peu et l'accommodent fort mal. En France nous l'aimons beaucoup et nous l'accommodons mieux encore ; il n'est pas de table délicate où ne figure nne sole normande ou une escalope de saumon aux truffes. On adore le poisson ou on le déteste, il n'y a pas de milieu. Philippe II, roi d'Espagne, ne pouvait le souffrir:* Ce n'est que de l'eau gelée et de la gelée d'eau, » disait-il. La reine Alerdatis en était si friande qu'elle défendit à ses sujets d'en manger, de crainte qu'il n'en restât pas assez pour elle. (Pays.) — Tout récemment, une patrouille se rendant à Rzexow (Gallicie) rencontra on chemin une dame Israélite voyageant dans un traîneau. Interpellée par la chef de ronde sur le but de son voyage, elle lui répondit dans des termes tels, qu'il crut devoir la faire accompagner jusqu'au bureau de police de la villu voisine, par un de ses hommes nommé Czadek. Quelques momens après, le traîneau ayant atteint un torrent, la dame y jeta le fusil du gendarme. Celui-ci s'élança dehors pour ressaisir son arme, et, profitant de ce moment, la voyageuse fit partir ses chevaux ventre à terre. Le gendarme avait retrouvé son fusil, mais se voyant dans l'impossibilité de rejoindre la fugitive, et lui ayant à plusieurs reprises enjoint vainement de s'arrêter, il se servit de son arme, fit feu, et la balle, frappant la jeune femme en pleine poitrine, la tua du coup Cet événement a causé dans le pays une sensation très pénible. Le gendarme a été arrêté et on a ouvert une enquête. — Les cultivateurs ont souvent à se plaindre, à l'époque des semailles des céréales, de dégâts occasionnés par les corbeaux qui enlèvent les grains germes, ou par les vers qui coupent les germes ou hs feuilles naissantes, surtout dans les gazons défrichés depuis peu d'années. Ces dégâts pourraieet être évités par un moyen bien simple. __Un cultivateur, nous dit le Moniteur de l'agriculture, avait fait imprégner, en octo bre dernier, d'huile de cameline sa semence de blé, destinée à une prairie de 6 hectares, défrichée depuis deux ans, présumant que l'odeur forte de cette huile éloignerait corbeaux, vers, etc. Tout le blé imprégné de cette huile a été épargné par les corbeaux et les vers, qui, au contraire, ont envahi les prairies voisines de la même prairie, louées à d'autres cultivateurs qui ont semé du blé à la même époque sans l'emploi de l'huile de cameline. Soixante-quinze centilitres de cette huile suffisent pour un hectolitre de semence. On verse l'huile sur la semeuse, qu'on retourne à la pelle en tous sens. Pierre Heintze rédacteur responsable.