Variétés.
L'UNION., 1864-10-13 00:00:00

Variétés. On lit dans le Journal de Charhroy: Un accident dont les suites ont été on ne peut plus déplorables a eu lieu ce matin vers huit heures un quart au bord de la sta" tion de Dtiacheasis, près la fosse n° 7 du Mambourg. Après avoir manœuvré pendant quelque temps dans la gare, le tain de marchandises venant de la station de la Coupe s'é" tait remis en marche vers Lodelinsart, lorsque arrivé à une cinquantaine de mètres, une formidable explosion se fit entendre. C'était la chaudière de la locomotive qui venait de sauter. La locomotive violemment séparée du tender, continua sa marche l'espace de quelque centaines de mètres ; mais le mécanicien et le chauffeur n'y étaient plus ! On trouva leurs cadavres horriblement mutilés, des deux côtés de la voie. Pierre Neyssens, le machiniste, avait été lancé à une distance de 15 à 20 mètres ! sa jambe gauche, littéralement coupée, était restée attachée aux engrenages du tender ; le reste du corps était presque méconnaissable. Quant au chauffeur Morren, il avait été jeté dans une direction opposée, à la gauche du train, à quelques mètres seulement ; mais il n'était pas moins horriblement broyé que son compagnon; la poitrine était complètement écrasée, et l'un de ses pieds ne tenait plus à la jambe que par quelque filaments. Pierre Neyssens était marié depuis quelque temps seulement ; Morren laisse une veuve et cinq enfants. La semaine dernière, à Breslau, une jeune fille avait tenté de se donner la mort en s'asphyxiant par l'acide carbonique. On vint à sort secours avant que le gaz délétère eût eu le temps de produire tout son effet, et la jeune fille fut transportée à l'hôpital. Après plusieurs tentatives infructeuses pour la rappeler à la vie, et voyant que sa situatàon s'aggravait, un médecin de l'établissement, le docteur Sommerbrodt, s'avisa d'un moyen qui jusqu'à présent n'avait pas encore été mis en usage en Prusse. Il détermina une garde-malade, d'une santé robuste, à se laisser pratiquer une saignée. Le sang fut recueilli dans des récipiens chauffés; après qu'il eut été soigneusement purifié, on saigna également la jeune fille, et, à l'aide d'une petite seringue, on introduisit le sang de la garde-malade dans l'artère. L'opération réussit à merveille et les résultats ont dépassé toute attente. Uneamélioration presque immédiate se manifesta dans l'état général de la malade. Elle reprend graduellement, ses forces, et à moins d'accidens impossibles à prévoir, on a tout lieu d'espérer qu'elle ne tardera pas à être complètement rétablie. Cette cure merveilleuse a fait grand bruit à Breslau. Le café de Foy a cessé d'exister. On vend depuis trois jours, aux enchères publiques, le mobilier et le matériel de ce vénérable établissement, qui comptait cent vingt ans d'existence. Il avait été fondé en 1749, par un ancien officier, M. de Foy, dont il avait pris le nom. C'était presque un monument historique, et les souvenirs qu'il rappelle suffiraient à remplir un volume. C'est de là que ta veille de la prise de la Bastille partit Camille Desmoulins, une feuille verte à son chapeau, et suivi d'une foule immense ; c'est là, sur une des tables, aujourd'hui délaissées, que, soixante ans plus tard, le marquis de Ximenés rimait ses madrigaux pour Mlle Levcrt, de la Comédie-Française ; c'est là enfin que M. de Sainte-Foy eut, sa querelle si connue de la bavaroise au lait, qui se termina par un duel. Sa grande salle, où l'on ne voyait pour toute peinture que la fameuse hirondelle du second des Vernet, a été, pendant longtemps, à dater de la Restauration, une sorte d'école classique, une véritable succursale de l'orchestre du Théâtre-Français. On y discutait sérieusement des mérites du dernier Frontin et des grâces de la nouvelle soubrette. „0n respirait dans cette atmosphère, dit M. Mormand, comme un parfum d'ailes de pigeon et de littérature empire." Le peintre David, le danseur Dévits, le chanteur Corda, ont été, durant plusieurs années, les consommateurs assidus de ce café, où se réunissaient toutes les illustrations artistiques et littéraires de l'époque. On cite un prinde d'Allemagne qui fut un jour clandestinement y prendre une tasse de chocolat. En'1774, trônait au comptoir du Café de Foy une dame Joussereau, dont l'éclatante beauté occupait la cour et la ville. Le duc d'Orléans, père du roi Louis- Philippe, en ayalnt entendu parler, voulut la voir, et, un soir, il fut incognito y Jreadre une glace. ,11 y revint plusieurs s> dit M. Vérdn, à qui nous empruntons ?e. et sa protection fut acquise à cet etàblissement. On ajoute même que la belle Joussereau obtint une audience WrUculière du duc d'Orléans, et qu'elle en J"aPporta l'autorisation de placer des tables aans la grande allée du jardin. „Honni soit qui mat y pense!" Et iant de splendeur, tant de glorieuse Prospérité aboutissant à une vulgaire feil- Cest en vain que l'on a essayé de vendre e établissement. Il ne s'est trouvé personne  jour couvrir la mise à prix de 15,000 francs! A quoi sert donc, pour un café, d'avoir été célèbre! Un tribunal suisse a eu à punir, dernièrement, un expédient assez original. A Monthey, dans le canton du Valais, où l'on a encore la fâcheuse habitude de faire détruire les taupes, le taupier n'est pas tenu de présenter l'animal entier, mais seulement la queue. Or, dans ces derniers temps, il n'avait pas fourni moins de 2,000 queues, pour lesquelles on lui avait payé 300 fr. On était étonné, à juste titre, d'une aussi grande quantité de taupes, lorsqu'on s'aperçut que le malin taupier, pour augmenter ses profits, fabriquait des queues artificielles avec la peau des ses victimes, de la poix et du fil de fer, ce qui lui a valu trois mois de prison correctionnelle. Des diverses recettes indiquées pour la conservation du raisin, voici quelle e.-t la plus sûre, la plus simple, en un mot celle qu'on emploie toujours avec succès: Les raisins ayant atteint le degré de maturité convenable sont cueillis par un temps sec, s'il est possible et placés dans un panier avec grand soin, afin que les grappes ne soient pas froissées. On les transporte ensuite dans une chambre exposée au micii puis on les place avec précaution et de manière que chaque grappe soit isolée sur une légère couche de paille qui recouvre le plancher ou les table tes disposées pour les recevoir. Cela fait, on ne les touche plus que lorsqu'on veut les servir sur la table: les grains touchés perdent leur fraîcheur et se gâtent souvent au bout d'un jour eu deux. Les fenêtres de la chambre où l'on a mis le raisin doivent êtres garnies de jalousies ou de mais non de volets, restant constamment baissées ou fermées, afin qu'une lumière faible et douce pénètre seule dans >a chambre. Il faut bien se garder aussi d'ouvrir les fenêtres comme moyen d'afration, puisque c'est justement l'air qui gâterait le raisin. Ainsi si l'on ouvre par un temps sec, les rais.us sa flétrissent et se dessèchent, si l'on ouvre par un temps humide, ils pounissent. Enfin la belle conservation du raisin tient à la température toujours égale et, au demi-jour constant qui règne dans la chambre où il est enfermé. De toutes les variétés de ce fruit, le chasselas est celle qui se conserve le mieux et le plus longtemps; 'ainsi on en a vu, qui, cueilli en octobre, et conservé de la façon ci-dessus indiquée, était encore très frais au mois de mai suivant. Le raisin noir ne dure pas plus de deux ou trois mois; passé ce temps, il se déssèche et pourrit; de même le chasselas rose se conserve peu, et le muscat ne. se conserve pas, car eu très peu de temps cette espèce devient dure et prend un goût désagréable; c'est donc le véntable chasselas seulement qu'on peut conserver avec succès et pour lequel il faut prendre les soins que nous venons d'indiquer. » Un congrès singulier. — „Un congrès vient de se réunir à Brunswick: — un congrès de princes? Non ; — un congrès de diplomates ? Non ; — un congrès demaîtres d'hôtel. On a examiné de graves et intéressantes questions: 1) la plainte des étrangers sur la cherté des prix des déjeuners et dîners ; 2) les réclamations sur l'exiguïté des bouteilles ; 3) les protestations sur le prix des bougies ; 4) le mécontentement provoqué par le service des domestiques. Eh bien! savez-vous ce que ce congrès a décidé? Que bougies, dîners, déjeuners, bouteilles, tout était pour le mieux, et on n'a frappé que sur les domestiques. Cela devait être. Ah ! si Figaro avait été là!" D'après l'annuaire pour 1864, l'armée prussienne compte 7,988 officiers, dont 4,688 appartiennent à la noblesse et 3,300 à la bourgeoisie. En mettant de côté les princes étrangers qui ont rang dans l'armée prussienne, on trouve qu'elle est commandée par 1 feldmaréchal général, 1 feldzeugmeister général (général en chef de l'artillerie), 27 généraux d'infanterie et de cavalerie (recrutés uniquement dans la noblesse), 54 lieutenants généraux 2 bourgeois), 76 . généraux-majors (dont 6 bourgeois), 188 colonels (dont 36 bourgeois), 221 lieutenantscolonels (dont 39 bourgeois), 498 majors (125 bourgeois), 1,776 capitaines (661 bourgeois), 5,141 lieutenants (dont la moitié environ appartient à la bourgoisie). Le corps d'officiers de la marine comprend un amiral, le prince Adalbert, un contre-amiral, issu de la bourgoisie, et 229 officiers, où les représentants de familles bourgoises se trouvent en majorité. Voici, dit l'Union bourguignonne, un mot qui n'est pas nouveau, puisqu'il est emprunté aux anecdotes inédites de Jean Boullier, président à mortier au parlement de Dijon, mais qui aurait encore des applications en notre temps de crinolines: »La veuve de Triboulot, fameux marchand de vin, s'était présentée à l'audience du président de Marlay avec un habit magnifique et une jupe couverte de gros galons d'or cousus en cercles. Après l'avoir ouï, il lui dit: „ — Vous êtes donc la veuve de Triboulot ! „ A quoi cette femme ayant répondu que oui. n _ Vraiment, répliqua-t-il, voilà de beaux cerceaux pour une vieille futaille! „En général, aujourd'hui, les présidens sont plus aimables que cela."