RÉSULTAT des essais tentés et des expériences faites à l’école d’Agriculture de l’Etat à Echternach dans le courant de l’année scolaire 1858—1859. (SUITE.) ANIMAUX DOMESTIQUES.
Luxemburger Zeitung – Journal de Luxembourg, 1859-09-08 00:00:00

RÉSULTAT des essais tentés et des expériences faites à l’école d’Agriculture de l’Etat à Echternach dans le courant de l’année scolaire 1858—1859. (SUITE.) ANIMAUX DOMESTIQUES. La ferme continue à placer au premier rang l'amélioration des diverses races d'animaux domestiques ; elle est l'objet de ses soins constants et elle ne cesse de rechercher les meilleurs procédés pour y arriver. Nous plaçons la production animale au premier rang, parce qu'elle pourvoit non seulement à l'alimentation humaine par la viande et le laitage, mais encore et surtout a l'alimentation végétale par les engrais. A ce double titre, et comme aussi à raison de ce qu'elle nous fournit par son travail et sa laine, elle peut et doit être considérée comme la base de la production agricole, comme la garantie de la fécondité du sol, comme le grand levier de toutes les améliorations rurales. Par conséquent il est permis de dire que, dans un ordre social bien ordonné, il doit exister un certain rapport entre la surface consacrée a la nourri- ture .les hommes et la surface affectée à l'affourragement du bétail. Quoi qu'il en soit, en fait de bétail l'établissement possède en ce moment : huit exemplaires de la race hollandaise pure dont deux mâles ; deux exemplaires de la race dite de St.-Vith et de Monljoie ; un exemplaire de la race Métis-Durham ; un id. id. Ayrshire; un id. id. Suisse; un id. id. Hollandaise croisée avec celle du pays. Des expériences comparatives sous le rapport de la consommation fourragère et de la production lactifère et buturine ont été faites et suivies par les élèves de service. Le tableau suivant indique l'aptitude lactifère des différentes races par rapport au poids vif. Tous ces animaux se trouvaient placés dans des conditions d'alimentation analogues. Rendetnent de huit vaches de la vacherie de l'École agricole durant une période de 365 jours, comptant pour chaque animal le laps de temps compris entre deux mises-bas. Année 1858—1859. On a également cherché à déterminer la qualité buturine de chaque espèce de lait, ou pour mieux dire, on a déterminé la quantité de crème fournie par le lait de chaque animal. Voici le résultat de cette expérience : Un demi-litre de lait a donné au bout de 48 heures de repos à la température de 20° centigrades un produit moyen en crème s'élevant sous un même diamètre dans des vases de même dimension : Pour la vache n° 1, race hollandaise, 4 ans à 13 millimètres; pour la vache n° 2, de la même race, 5 ans —à 12 millimètres ; pour la vache n° 3, rie la même race, 4 ans à 12 millimètres ; pour la vache n° 4, race de St. Vith, 4 ans à 14 millimètres; pour la vache n" 5, race hollandaise, 3 1/2 ans à 13 millimètres; pour la vache n° 6, race d'Ayrs, 3 1/2 ans—à 18 millimètres; pour la vache n° 7, raceMétis-Durham,4ans —à 15 millimètres; pour la vache n° 8, race de Montjoie, 4 ans —à 20 millimètres. On voit, par ce qui précède, que la quantité de crème est en raison inverse de la quantité de lait fourni par chaque animal; la bête n° 8, de la race de Montjoie, qui a fourni le moins de lait, a donné le plus de crème et vice-versà, l'animal n° 1 de la race hollandaise qui a donné le plus de lait a fourni le moins de crème. Ces expériences ont été faites à l'aide du lactométre dont nous croyons devoir dire quelques mots ici. L'utilité que l'on retire dans les exploitations rurales de l'emploi du lactomètre, afin de s'assurer de la qualité du lait, et de l'influence des fourrages sur l'abondance de la crème, n'est pas suffisamment connue. Convaincus de l'intérêt que retireraient les cultivateurs, s'ils connaissaient leurs meilleures vaches laitières, pour les faire servir a la reproduction, ou pour se défaire par l'engraissement de celles dont la richesse des produits ne compense pas les frais de nourriture, nous allons donner la description de notre lactomètre aussi simple que facile dans son emploi et mis a la portée de tous. On prend une planche d'environ un mètre et demi de long, sur 35 centimètres de large; on la perce à chacune de ses extrémités d'un trou dans lequel on pousse une tige en bois graduée de 30 centimètres de haut; on tend fortement, d'une tige à l'autre, des ficelles superposées, ayant entr'elles une distance d'un demi-centimètre. Cet appareil étant préparé, on prend autant de verres de demilitre que l'on a de vaches, on remplit les verres a à la même hauteur; chaque verre est numéroté; il correspond a la place qu'occupe la bête a l'étable, et on y verse le lait de cette bête. Les verres sont placés sur la planche, contre les ficelles; on les abandonne à eux-mêmes dans la laiterie, jusqu'à la séparation de la crème, et, à l'instant on voit quelle vache en fournit le plus. Celle-ci est prise pour unité et les ficelles établissent la gradation de l'échelle. (La suite à un prochain numéro.) C/3 o POIDS LAIT produit en 365 jours en litres. Propor- ce RACES. AGE. moyen de l'année en kilos. tion du lait au poids vif. OBSERVATIONS. ANS. La moyenne 1 Hollandaise. 4 442 2555 578 générale de la 2 3 id. id. 5 4 430 430 3002 2750 698 639 quantité de lait pour 100 kilos de poids 4 St. Vith. 4 382 1/2 2920 763 vif est de 594 5 Hollandaise. 3 1/2 3(52 1/2 2630 725 pour les huit 6 Ayrshire. 3 1/2 305 1790 586 animaux, tan- 7 Métis-Durham. 4 410 2190 534 dis qu'elle est de 6G0 poul- ies quatre ani- maux de la 8 Montjoie. 4 468 1095 234 3230 18932 lace Holland.