Unpartheiische Auschanungsweise. über die Schlachthausfrage.
D'Wäschfra., 1868-12-19 00:00:00

Unpartheiische Auschanungsweise.  über die Schlachthausfrage.  Die Frage, ob em öffentliches Schlachlhans, im Allgemeinen gesprochen, sowohl im Interesse der Eonsittticittcit, als der Metzger selbst, besonders aber im Sinuc der öffentlichen Gesundheitspflege sei, bedarf iciucr Erörterung. Icdcr Unbefangene muß unbedingt zugeben, daß em solches Unternehmen von unbestreitbarem Rntzen sei. — On der Stnrmpctitioit an den WohU3blichen Gemeinderach, welche vor einigen Tagen in der Stadt coursirtc, wird u. ». die These aufgestellt: da« Schlachthaus fei leine absolute •lîochliKnbigteil, indem em solches Etablissement in ganz Preußen, selbst in Berlin nicht eristirc. Zugegeben. Was man aber geflissentlich u'.ijufiihrcn unterlassen hat, ist der Umstand, daß die Muuinpalit«« von Berlin einem der hervorragendsten deutschen Ingenieur« da? Mandat crthcilt hat, die Echlachlhausfragc in extenéo zu prüfen, und ;n diesem Behnfe die größeren Stiidlc Frankreichs, Velgieus lliid Englands zu besuchen. Dieser Ingenieur hat seine Rundreise beendigt und in seinem dcßfalsigcn Bortrag« an sein« Mandataire die Ucbcrzcnguiig ausgesprochen, daß em Schlachthaus aito l)t,gic« nischen und öconomischen Rücksichten eine condition sine qua non s.ir bic Snlnbntiü irgend welcher Stadt sei. Wir verweisen alle Person«», welche sich für die Suche interessiren auf diese« denkwürdige Memorandum, welches wir Übrigens zur Tiopofilion der refer dicics Blattes halten. Während der fragliche Ingenieur auf seiner Rundreise begriffen war, wurde der städtischen Behörde in Berlin em Eoucessioiis' gesuch unterbreitet und im Principe adoptirt. Heute sind die Sachen schon weiter gediehen und die Until« Handlungen mit der nämlichm Gcscllschaft, welche die Eoneession in unserer Stadt verlangt, dem Abschlnssc nahe. Der betreffende Einwurf ist also nicht stichhaltig und beruht nur auf llille.i'itniß des Sachverhaltes. Ferner müssen wir denjenigen Personen, welche nns Preußen gegeniiberiicllen, wohl in Erwägung geben, daß in diesem Muster» staate das Gesetz gegen die Otfronirung vou Eoucessirueu ist uud dieselben nur aus Grnnd rinn ipecicllen daraus bezüglichen Oesetz» vorläge, es möge sich nun um Eiinceffion von Schlndithäiiicn,, «".'.«unstalicn, Wasserleitungen oder sonstige Unternehniiuigcn vom öffentlichem Oînçcn handeln, crthcilt werden fönnen. Die Münicipaiilät von Berlin hat indessen darauf verzichtet, c,.'. ipccicll.es Gesetz zur Errichtung eines Schlachthauses hervorzu' rufen, da die iiöitigliche Regierung inzwischen selbst die Initiative ergriffen und durch die proiectirte Décentralisation der Machlbcsi-.guisse auch den Gemeinden das Recht zuerlennt, Eoncefsionen ;u oetroyiren. D:c Urheber der Sllirinpetition berufen sich ferner auf den Abzug der Garnison, um dir .Niopporlunitäl eines Schlachtht'.u eo zu inotiviren. Wenn man indefscu erwägt, da? in ganj Frankreich und B.fgicn, selb,! in Neiuereu LtLdten als Luremburg, Schlachthiniscr erisnrcn und in Zeiten, wo Epidemien grasfiNen, em unbesii-cilbarcs 'präventiv waren, dann fragen wir, warum diese 2chutzmaßregel nicht anch in Bi»fHtburg angewandt werden soll, besonders da die in iolchc-.i Fällen vorzugsweise erpoiirl sind. — Cfcer habe» vielleicht die Bewohner jener tausend und abermals tausend Stable wenig« Einsicht, »'.« Limburg? Das beaul.no'.t« sich jeder veriinnstig drillende Mensch, welcher das allgemeine Wohl int .'lnge hat. Es ist eine unbestreitbar« Thatiachc, daß Lurentburg eine sehr saubere 2 labt ist und bic Mcbgclläbcn im Punkt« der Remlichkiit i«'Der anderen Stadt als Muster dienen sann. — Di« Rinnstein« nnd Gossen sind jedoch nicht immer so tadellos. Was die Schlachtteller anbelangt, so wollen wir nicht zu scharf vorgehen, sondern nur hervorheben, daß dieselben, besonders im Sommer bei großer Hitze, Miasmen ausdünsten. Em Gleiches gilt von den Trockenplätzen der Häute auf den Speichern und dem Räuchern des Rauchfleisches. Die Stnrmpctitioit behauptet ferner, bic Errichtung eines Schlachthauses käme einer neuen inbireclen Steuer gleich, welche man den Eonsiimeiiteit auferlege, und würde die Interessen stier Metzger gefährden. Wir glauben, daß hier em großer Irrthnm obwaltet. Die Metzger sind heute geuöthigt, in ihren Locale« große Räumlichkeiten zum Schlachten, zur terie, zum Präpariren nnd zum Bertauf« des Fleisches, sowie zn m Trocknen der Häute zur Disposition zu haben. Mit der Errichtung eines Schlachthauses fallen alle diese Ruiiitlichleileit weg und sie bedürfen nitr mehr eines Vertanf«' locales. Die Oeeonomit ist also unbestreitbar. Daß der Preis des Fleisches, welches sie zum Verlans ausbieten, dadurch um 20 Ecntimes per Kilogramm gesteigert wer» den müsse, ist ebenfalls eine irrige Ansicht; denn wenn sie mir ."> Ecntimes Mehrkosten haben, so ist doch die Differenz von 1? Ecntimes jedenfalls zu ihren Gunsten. Em weilerer Umstand, welcher unbedingt im Interesse der Metzger und zn Gunsten des Schlachthanfes ist, sind die tmmeitsen Trockenräume, welche denselben für ihre Haute zur Verfügung gestellt werden. Sie können dieselben so lange dort lassen, bis sie eine günstige Gelegenheit zum Verlaufe finden, was sie heute bei den beschränlten Räumen, Über welche sie verfügen, nicht lhuii können. — Bioher ist das Blut der geschlachteten Thiere nichl bollftiin« big verwclthct worden. — Wc wir ans zitverläßiger Quelle wissen, kann int Schlacht» [)iui)c selbst, ober anderwärts durch die Entreprenenre eine An talt errichtet werden, wo das Bl 11 mit 7.', Eent. bis I Fr. 25 per stier bezahlt werben dürfte. Wir glauben daher, daß die Errichtung eines Schlachthauses nicht eine Vcrtbcneriing, wohl aber eine Erinäßignug der Fleischt preise zur Folge habe» wurde, was fedoch erst mit de« Funktion' iiiren desselben thatsächlich bewiesen werben tonnte. Die Eoncnmnz ans bern Wcichbilbc der Stadt, von Lich, Boiincweg , hollerich, Rollingcrgr und »c. will« nicht zn befürchten, da in der Stadt mir dasjenige Fleisch 'zum Ver kaif attsgeboten werden barste, welches mit der Marque des Schlachthanfes versehen wäre und Eontrcbandc pol zeilich saisir! werden würbe. Wir applaudircii daher zu bern Vorgehen unserer Gemeinde Verwaltung, welche eine Information (Je commodo et iacomtnodo hervorgerufen nnb mich den wohlvcrslanbciieu Interessen der M«tz> germeister Rechnung zu tragen gewillt ist; es sei uns jedoch noch vergönnt, denjenigen Lesern dieses Blattes, welche in diesem Unternehmen eine Beeinträchtigung ber Interessen ber Stadt sehen und eine systematisch« Exploitation von Seiten der Unternehmer befürchten, in dürren Ziffern den Beweis zn liefern, daß wenn das Untcnchmcit sich mich rentirt, eine „Exploitation" jedoch nicht zn befürchten ist. Das Aufbauen eines solchen Schlachthauses nach den Plänen, von welchen wir genaue Einsicht genommen haben, dürfte für Ställe, Schlachthan.', Triperie, «vcttbnbc, Eiskeller, Miftgrnbe, Wasserreservoir, Wasserleitung :c. eine Eiipitalcinlagc von circa 20Q,000 Frs. erfordern. — Tic jährlichen Rosten dagegen belaufen sich, gering genommen, wie folgt: 1. Gehalt des Direktors 1800 FrS. 2. Em Buchführer 1000 , 3. 6 Knechte 3600 „ 4. 6 Pferde à 750 Frs. (pro memoria) . 4500 „ 5. Unterhalt 600 „ t!. Fetterversichcrimg 300 „ 7. Unterhalt der Gebäude 1000 „ 5. Aliincntiriing der Dampfinaschicne. . . 500 „ '.'. Eis 300 „ 10. Wagcnnntcrhalt 000 „ 14,500 Frs. Interessen des Eapilals .... 10,000 „ 24,000 Frs. Nach officiellen Angaben werden jährlich 1,050,000 ililos. auf dem Fuße confnmirt. Dieselben ergeben à 3 Et. einen Bruttoertrag von Frs. 31,500 «osten 24,000 Bleiben Frs. 7480 Rettoertrag. Die Sache ist also nicht so gefährlich, als es den Anschein hat; nur bleibt es dem gesunden Sinn der «.'nrcmbiirgcr anheimgestellt, ob fremde Eapitalien sich hier häuslich niederlassen sollen, wenn einheimische dasse.be Resultat erzielen können. In der nächsten bringen »vir die Schlachthanöan» läge aus der Vogelpcrspcetioc. —