Zur Geschichte der Kartoffeln. (Schluß.)
Der Volksfreund, 1872-10-16 00:00:00

Zur Geschichte der Kartoffeln. (Schluß.) Andere Kurtoffelhistoriographen nennen Träte selbst oder wenigste»« seinen Koch, noch andere den Ritter Raleigh als die Miinner, t>ie erst durch Erfahrung klug gemacht wurden; die Benutzung der Kartoffel wird wohl, wir glauben das gern, eben fo wenig als die der Kaffeebohnen gleich nach der richtigen Methode vor sich gegangen sein. Sicher ist von alledem nur, daß die Kartoffel aus Peru und Chile, ihrem cigcutlichen Baterlande, um die Mitte des 16. Jahrhunderts durch Spanier uud Portugiesen auf die pyrenäische Halbinsel gekommen ist; von den Namen der Personen, die sie mitbrachten, ist nichts bekannt geworden. Dort hat man die Pflanzen nicht sehr enthusiastisch aufgenommen; ihr Anbau erfordert viel mehr Arbeit, als dem trägen Spanier lieb ist, uud sie gehört auch heute uoch dergestalt zu deu Seltenheiten in diesen« Lande, daß ein Reisender in Andalusien, dem zum ersten Male in feinem Leben ein Gericht Kartoffeln vorgesetzt wird, in seinem Entzücken über die ungeahnte Köstlichkeit derselben ausruft: „Was sind die süßen, die herrlichsten Früchte unseres Klimas gegen eine Kartoffel! Als ich ihr das unschuldige demüthige Kleid abzog und sie rein vor mich hinlegte, fo unschuldig, so behaglich und duftig, als ich ihren Dunst einsog, sie zerschnitt  und ihr Mehl sah, da, wahrhaftig, war ich so heilig und selig gestimmt, daß der Hunger verschwunden war, und ich gewiß die ersten al« eine Art himmlischer Seelensprcise genoß, in der Art, wie die Griechen ihre Götter essen ließen!" Gleichwohl Hut die Kartoffel sich duich Jahrhunderte, langsam und unter verschiedenerlei Schwierigkeiten der Bauer fürchtet sich ja vor Allem, was neu aussieht, und nicht minder hatten die Priester schon darum gegen die „Teufelswurzel" geeifert, weil sie keinen Decem davon zu fordern hatten und erst feit dm letzten Hlmdert Jahren in immer größeren Dimensionen, von Spanien aus, nicht blos in Emopa, sondern ziemlich über alle Länder der Erde verbreitet. Die wunderbare Fähigkeit und beharrliche Lebenskraft, die in ihren Kuosueuaugeu ruht, hat sie befähigt, jedem Klima zu widersteh«: und unter niedrigen, wie unter den höchsten Breiten keim- und entwicklungsfähig zu bleiben. Sowie es aber sicherlich viel Feit uud Mühe getostet hat, ehe in urvordenllichen Feiten wilde, dürftig besamte Gräser sich zu körnerreichem Getreide entwickelten, so wird es wohl auch lange gedauert haben, ehe das nichtsnutzige, wilde Kind der Cordilleren, ein Mitglied der nicht im besten Rufe stehenden Familie Nachtschatten, und die Fugehörige eiues Geschlechts, welches so verdächtige Gesellen, wie: Tollkirsche, Stechapfel, Bilsenkraut, Alraun u. dcrgl. aufzuweisen hat, durch Pflege und Erziehung dahin  gediehen ist, daß nur diverse Aenßerlichleiten noch an ihre Abstammung und Verwandtschaft erinnern, wahrend ein scheinbar geringfügiger, sich bescheiden unter der Erde verbergender Theil, von dem die Botaniker immer noch nicht bestimmt wissen, ob er zur Wlirzcl oder zun, Stamme gehöre, berufen und auserwählt worden ist, in der Ernährung von Menschen und Vieh eine so hervorragende Rolle m spielen. Rechnen wir hierzu „och die zähe Hartnäckigkeit des Vorurtheils, womit der Bauer sich gegen den Aubau des Gewächses sträubte, welches er als eine gottlose Neuerung betrachtete und nur umsomchr zu verschmähen schien, je mehr es ihm durch die Weisheit der Obrigkeit aufgedrungen wurde, erinnern wir uns an die Dragoner, mit denen der alte Fritz, der große König, die Widerspenstigen dazu maßregelte, an alle Kniffe und Pfiffe, die man anwenden mußte, um sie einzubürgern, uud wir werden erstaunen, daß ungeachtet so enormer Schwierigteilen das Wert doch endlich gelungen, so gelungen ist, daß man sich in die Zeit, wo vom Kartoffelanbau noch gar nicht die Rede war, kaum zurückdenken kann. Georg Ritzel gibt uns in Auerbach'« Voltstaleuder für 1869 eine Reihe historischer Taten, welche das Auftreten und die Verbreitung der Kartoffel in Deutschland veranschaulichen. Wir erlauben uns, das Wesentlichste daraus, namentlich das auf unser Vaterland Bezügliche zu ercerpiren. 1587 wird die erste ilartoffcl  in Europa als angepflanzt in dein Garten des Arztes Lorenz Scholz in Breslau erwähnt. 1588 sendet Philipp von Sivry zwei Knollen und die Frucht der Kartoffelpflanze, die er das Jahr vorher unter dem Namen »l'lllg.tnnm« von einem Manne aus dem Gefolge des päpstlichen Legaten in Belgien erhalten hat, an Carl Clusius in Wien. In demselben Jahre besitzt Joachim CamerariuS die Äartoffel, angepflanzt in seinem Garten zu Nürnberg. 1595 erzählt loh. Baudiu iu seiner Beschreibung des Bades 801 l in Württembcrg: „?app2,B sd. i. das südameritauische Wort für Kartoffel) wächst in des Grafen von Helfstein Garten zu Wiesensteig und hat eine Wurzel, die gar lieblich zu essen ist." 1600 erwähnt Caspar Schweutfelt die Kartoffel unter den im Schlesischeu Garten cultivirten Pflanzen. „Manche Leute", fagt er, „essen die in der Asche gerüsteten Quollen wie Trüffeln." 1613 ist unter den Cnltnrpflanzcn im Garten des Bischofs von Cichstädt auf dem Nilibaldberge bei Nüruberg auch die Kartoffel. 1616 erfchcint die Kartoffel zuerst auf der königlichen Tafel in Paris; 1618 ist sie im Haushaltungsbltche der Köuigiu Anna von England erwähnt. 1648 erhält der Pfarrer von Bieberau in Hessen bereits den Zehnten von den Kartoffeln. 1651 wird <Mch einer Handschrift der königlichen Bibliothek) die Kartoffel im Lustgarten des großen Kurfürsten zu Berlin an« .gebaut. 1701 wirb der Kartoffeliau in Württemberg förmlich eiugefiihrt durch Henry Bernaud, Pfarrer und General der Waldenfcr, der 200 Stück in seinem Garten anpflanzte und die davon geeruteteu 2000 au fäiumtliche Waldensergemcinden in Deutschland zu weiterer Verpflanzung versendet. I7tjs erscheinen die Kartoffeln als „Tartuffoli" unter der Rubrik der Delikatessen in der Schlesischeu Geucral-Aeciseoldnuug. 1708 führt ein mecklenburgischer Landedelmann die Kartoffeln in seinem Vaterlande ein. 1716 beginnt der Kartoffelbau auf Feldern in Baden; der Staat nimmt den Zehnten davon in Anspruch. 1717 führt General von Milhan bei feiner Heimkehr <ms Brabaud de» Kartoffelbau in Sachsen ein. Zu Ende des Jahrhunderts erzeugt dastand schon über drei Millionen Scheffel. 172« Kartoffclbau in der Mark auf den Saatfeldern um das Berliner Krankeuhaus. Die Berliner sträuben sich zehn Jahre lang sie zu esfen. 1734, nach» dem feit anderthalb Jahrhunderten die Kartoffel verschollen, kommt sie durch fächfische Hammerschmiede auf eine bei Pleß gelegene Eisenhütte und wird zum Besten der Bergleute angebaut. 1740 wird die Kartoffel in Pommern bekannt. Dort, wie in der Mark und in Schlesien muß die Regicruug ihren Anbau erzwingen. 1747 das schlesische Finanzministerium im LrouMitzer Kreise Kartoffelsaulen austheilen. 1756 erläßt der Minister von Schlabrendorf an die Breslau« Kriegs- und Domaneukcmnner ein Rescript, den Auban der Kartoffeln betreffend. Schwierig und langwierig wie in Deutschland war auch der Weg den die Kartoffel in Frankreich machen mußte. Der Bürger Pärmentier ließ es sich viel Mühe, Zeit und Geld tosten, um die Laudleute zum Kartoffclbau zu bewegen, er schrieb Bücher und hicle Reden, um seinen Zweck zu erreichen; es fruchtete Alle« nicht, die bellte bildeten sich nun einmal ein, die Frucht fei Uügcuießbar uud kaum für die Schweine zu gebrauchen. Da griff er zu einer List. Er ließ foviel Land um Paris, als er bekommen konnte, mit Kartoffeln bepflanzen. Kein Landwirth erhielt eine Knolle mehr. Als die Erntezeit kam, stellte er scharf bewaffnete Feldhüter an, und ließ überall bekannt mache«,  Niemand sollte bei schwerer Strafe sich unterfangen, eine Kartoffelpflanze auf diesen Feldern anzurühren oder gar eine Knolle zu entwenden. Dieselbe sei nur für die Tafel des Königs und des hohen Adels, nicht für gemeine Leute bestimmt. Das zog. Die Feldhüter wachten zwar bei Tage, schliefen aber bei Nacht. Neugierig und »eidisch schlichen die Landleute heran. Warum sollten blos die Vornehmen etwas Gutes genießen? und warum sollten sie schlechter sein? Also kamen immer mehr und mehr, um sich in den Besitz der verbotenen Früchte zu setzen und so viel sie tonnten, davon zu stehlen, und siehe da, wie prächtig schmeckte die Verbotelle Frucht, die „königliche" Kartoffel. Was Parmentier wünschte, war nun erreicht; die aufgenöthigte Wohlthat hatte man verschmäht, des gestohlenen Gutes freute man sich und hegte und pflegte es als etwa« Kostbares.