RAPPORT sur l’emplacement d’un abattoir à construire à Luxembourg, dressé par l’architecte soussigné, pour satisfaire à la dépêche de Messieurs les Bourgmestre et Echevins de la dite ville, en date du 10 juin 1873. (Suite.)
L'indépendance luxembourgeoise, 1873-09-02 00:00:00

RAPPORT sur l’emplacement d’un abattoir à construire à Luxembourg, dressé par l’architecte soussigné, pour satisfaire à la dépêche de Messieurs les Bourgmestre et Echevins de la dite ville, en date du 10 juin 1873. (Suite.) Je dis au lavage des égoûts et il n'y en a pas à Luxembourg quoiqu’il existe peu de villes mieux situées pour être facilement débarrassées des immondices de toute sorte qui s’y produisent. Luxembourg est encore sous le régime des fosses d’aisance; les habitants de chaque maison vivent et dorment au-dessus d’un foyer permanent d’infection et de maladie, sans se douter du danger auquel cette situation expose leur santé. L’odieuse opération de la vidange empeste périodiquement l’habitation où elle se fait et tout le voisinage. Les médecins de tous les pays sont d’accord pour reconnaître que rien ne propage les épidémies autant que les déjections et les émanations des fosses d’aisance. L’apparition du choléra en Angleterre, a mis en évidence les vices du système des fosses d’aisance et du stationnement des matières infectes sous l’habitation et dans ses environs. Les ravages du fléau à Londres et dans les grandes villes furent extrêmes et en une seule année d’épidémie , l’Angleterre perdit 70,000 habitants dont 30,000 adultes; c’était 10,000 de plus que les guerres do 1800 à 1815 n’avaient consommé de soldats. D’après lo Times du 23 décembre dernier la mortalité a décru à Londres pendant les 4 semaines qui ont précédé celle de Noël de 2059 personnes, ce qu’on attribue au plus complet lavage des égoûts. Le Grand-Duché lui-même a fourni un exemple terrible et généralement connu des conséquences de l’absence du drainage et d’un bon écoulement des liquides impurs. Les ravages que l’épidémie cholérique a fait à Diekirch sont sans doute dûs à l’infiltration pendaut des siècles des liquides de vidange et des fosses à fumier non étanches et à l’infection qui en est résultée dans les nappes souterraines dans lesquelles puisent les pompes. Ces exemples, qu’il ne faudrait pas oublier, prouvent qu’il ne suffit pas de doter la popu- ; lation d’une ville d’une abondante distribution I d’eau pour en assurer l’assainissement. Une seconde condition de salubrité, aussi i importante, consiste à procurer uu écoulement prompt et régulier aux eaux ménagères, aux eaux de lavage des maisors et des rues, aux déjections des habitants noyées dans une suffisante quantité d’eau et à verser ces immondices directement des maisons dans des galeries d’égoût à forte pente, pour être recueillis dans des réservoirs en dehors de l’agglomération. Le courant d’eau pure ne saurait être réalisé sans drainage simultané ouvrant la route au courant des eaux infectes. L’agriculture trouvera son profit au système qui permet de lui rendre en engrais ce qu’elle a donné en aliments, soit qu’on applique les équidés directement à l’amendement des terres soit qu’on parvienne à en séparer, à cet effet, toutes les matières fertilisantes. La salubrité de la ville de Luxembourg repose donc, en résumé, sur deux conditions essentielles auxquelles les générations futures seront amenées à satisfaire, si la génération actuelle n’est pas en mesure de les réaliser. C’est une large distribution d’eau à domicile et la perte immédiate des eaux sales et des vidanges à l’égoût. J’ai dit plus haut que tous les hygiénistes sont d’accord que, pour réaliser ce double service ainsi que les services publics, il faut d’après de nombreuses expériences une consommation d’eau minima de 150 litres par 24 heures et par habitant. Les sources réunies du Pfaffenthal donnent au maximum cette quantité, et à Luxembourg, comme partout ailleurs la population peut augmenter et cette quantité d’eau devenir insuffisante. Il est impossible do fixer à priori la consommation d’eau nécessaire aux différents services d’un abattoir. Ce chiffre ne paraîtra pas exagéré quand je dirai qu’à chacun des 7 anciens abattoirs de Paris, alors que cette ville comptait moins de 1,000,000 d’habitants on consommait en moyenne pour maintenir la propreté et rafraîchir l’air ambiant jusqu’à 100,000 litres d’eau par jour. C. U faut qu’il y ait sous les différents bâtiments de l’abattoir un réseau d’égoûts destiné à recevoir les eaux de lavage généralement quelconques ainsi que le purin des bêtes à l’écurie. Ces liquides sont recueillis, en dehors des : bâtiments de l’établissement, dans une citerne munie d’un déversoir par lequel s’écoule lo i trop plein dans lo cas ou la vidange n’au- j rait pas pu se faire à temps. Le trop plein doit être conduit par un aqueduc fermé dans un cours d’eau, afin d’y ' être délayé et emporté au loin. , Il ne saurait être éconduit à ciel ouver parce qu’il contient en dissolution des matières organiques qui entreraient en fermentation pendant les chaleurs en engendrant des gaz délétères. Il est mémo prudent de veiller à ce qu0 la citerne soit vidée au fur et à mesure qu’elle se remplit et que le déversoir d° trop plein fonctionne le moins possible afin de ne pas altérer les eaux de la rivière. Au fort Charles il faudrait pour atteindre la rivière, construire l’aqueduc sous tout le versant gauche et sur une assez grande longueur; l’ouvrage ne laisserait pas d’être coûteux. D. 11 est utile d’entourer un abattoir de plantations en laissant toutefois des lacunes dans la direction des vents régnants. Les plantations, outre l’acide carboniqu0 qu’elles absorbent, aspirent encore les vapeurs ammoniacales; elles assainissent donc l’air en même temps qu’elles le rafraîchissent par l’ombre qu’elles projettent. Je crois qu’il serait difficile de faire pro9" pérer des plantations sur le roc dénudé du fort Charles à moins de faire, à cet effett des dépenses assez élevées. E. La glacière est un accessoire nécessaire de l’abattoir afin que les bouchers puissent faire conserver frais leurs quartiers de viand0 pendant les chaleurs, pour les enlever 00 fur et à mesure des besoins. A moins de la creuser profondément son9 le sol où elle ne répondrait que difficilement à l’usage auquel elle est destinée, il sera difficile d’établir au fort Charles une glacière dans des conditions convenables pour que la fusion ne s’y fasse pas sous l’action de la chaleur solaire, à laquelle elle serait exposé0 dans toutes les directions. Pour l’abattage de 1648 tetes de gros Detail a 125 litres par tete 206m3 00 Pour l’abattage do 2022 pores a 75 litres par pore 152m3 00 Pour l’abattage de 6541 veaux a 25 litres par tete 164m3 00 Pour l’abattago de 6975 mou- tons a 25 litres par tete 175m3 00 Lavage des triperies, par an.. 60m3 00 Lavage it grande eau destueries, bergeries, porcheries, ecuries, cours et arrosement de l’abattoir et de see environs, 3 fois par jour, pendant 90 jours de forte chaleur, dans un rayon de 50 metres, k raison de 0,75 litres par metre carre, pour chaque arrosement.. 1590m3 00 Total... 2347m3 00 En ddduisant les 270m3 fournis par la pluie 270m3 00 11 reste a prendre au bassin Berlaimont 2077m3 00 J’indiquerai les chiffres approximatifs suivants pour un abattoir répondant aux besoins de la population actuelle de Luxembourg: