Zur Zuckerindustrie. — Bierfabrikation. — Hilfskassen.
Der Volksfreund, 1876-04-07 00:00:00

Zur Zuckerindustrie. — Bierfabrikation. — Hilfskassen. Paris. Ende März. Wie in Deutschland, hat auch die Zuckelindustrie in Frankreich eine Krisis durchzumachen, deren Ursachen ohne Frage hier wie dort in der colossale« Ueberproduction liegen dürften. Im Laufe der gegenwärtigen Campagne wurden bis Ende Januar 416,011,831 Kilogr. (gegen 372,333,105 Kilogramm im Vor» jähre) also mehr 23,678.626 Kilogr. fabricirt. Von diesen 416 Millionen Kilogr. Zucker wur» den in Frankreich vertauft ca. 270 Millionen, nach dem Auslände gingen circa 80 Mill. Kilo» gramm und unverkauft blieben ca, 65 Millionen Kilogr. Die Ausfuhr hat sich gegen denselben Zeitraum des Vorjahres (125 Millionen Kilogr.) um ca. 45 Millionen Kilogr. vermindert. Das verflossene Jahr reiht sich den schlimmsten Zeiten an, welche die Zuckelindustrie bisher dulchzuma» chen hatte und noch ist wenig Aussicht auf eine Besserung. Viele Fabriken haben bereits die Ar» beit eingestellt und von einer großen Anzahl steht dies ebenfalls in Aussicht. Die Situation dürfte als um so schlimmer zu bezeichnen sein, als sich zwischen den Lcmdwirthen und den Zuckerfabri» kcmten eine gewisse Spannung bemerkbar macht, die man durch Congresse zu beseitigen versucht, wie denn zu diesem Zwecke ein solcher Ende Fe» bruar zu Lille stattgefunden hat. In der Vierfabrilation fängt man neuerdings an. «estützt auf die diesbezüglichen Arbeiten der Wissenschaft, ganz befonders des berühmten Phy» siologen Pasteur, eine neuere Richtung einzuschla» gen; man adoptirt, und dies mit Recht, das Verfahren, wie dies namentlich in Bezug auf den Gührungsprozeß in Deutschland und Oester» reich üblich ist. Schon wendet man in den Braue» reien zu Nancy und Marseille untere Gährung und niedere Temperatur an, und in Paris folgt man diesem Beispiel. Zu Lyon zögert man noch damit und bleibt noch einstweilen bei dem alten Verfahren; hier findet man noch das alte fran» Mische Bier, leicht und schäumend, aber gern in Säure übergehend. Im Norden findet man die säuerlichen Bicre, wie sie Belgien hat und neben diesen drei Typen im ganzen Lande verbreitet jene alkoholarmen gehaltlosen Biere, bei deren Fa» britation der Trauben» oder der Stückenzucker eine größere Rolle spielt, als die Gerste. Im Jahre 1874 haben sich die Gesellschaften zu gegenseitiger Hilfeleistung in Frankreich um 29 vermindert. An Mitgliedern haben jedoch diese Gesellschaften nichts eingebüßt: die Zahl dcrsel» ben ist um 17,563 gestiegen. Die finanzielle Lage der Gesellschaften ist außerordentlich befrie» digend; sie verfügten am Schlüsse des Jahres 1874 über die beträchtliche Summe von 64'/« Mill. Francs. Die Zahl der Krcmtheitstage. müh« rend welcher eine Unterstützung ertheilt wurde, betrug für die Männer 3,284,470 und für die Frauen 454,071 ; von allen männlichen Mitglie» dem waren 21,44 pCt. Kant, von allen Weib« lichen dagegen mil 15,25 pCt An dem Pen« sionsfonds belheiligten sich 2603 Gesellschaften, 21 mehr als im Vorjahre; das Vermögen des» selben erfuhr eine Vermehrung um beinahe 2 Millionen Francs gegen das Vorjahr. Die durch« schnittlicht Höhe einer Pension war 71.« Frcs. Die von den Gesellschaften bei dem Pensionsfons gemachten Einzahlungen bcliefen sich auf 866,02« Francs, die höchste Summe, die seit der Gründung desselben im lagre 1859 eingegangen ist.