Schlachthaus der Stadt Luxemburg.
Luxemburger Wort, 1868-12-18 00:00:00

Schlachthaus der Stadt Luxemburg. dem Fuße, und wenn wir dies mit 3 Centimes multipliziren, so ergibt sich trie Summe von 15,000 Franken, was, wenn wir die Einwohnerzahl unserer >2tadt auf 13,000 annehmen, per Kopf cine Mehrausgabe pan 1 Fr. 15, Cts. jährlich, ausmacht. Wir überlassen dem Gutachten der Leser diese Thalsachen, bereu Richtigkeit wir verdürben. motion über bas Commode und Ineominodo der Errichtung cines Schlachthauses für die Stadt eingeleitet. Da kein offizieller Bericht diese Bekan.ümachnng begleitete, fo hielten wir für nützlich, Erkundigungen darüber einzuziehen um das Pnbliknm in den Stand zu fetzen, mit voller Sachkenntnis über biefe wichtige Sache 511 entscheiden. Seit fahren schon redet man von der Errichtung cines Schlachthauses, als von einem Bedürfnis; elften Wange» für die Stadt, Die, bei dem jetzigen System obwaltenden Ucbelstände scheinen uns auch fühlbar genug, um einem Jeden in die Singen zu fallen, und auf beten Beseitigung bedacht 511 sein. Wir trauen in erster Neih'e Niemanden einen so verdorbenen Geruch, 'mit die Ausdüustungen cines Metzgerkellers für Veilchendnft zu nehmen, noch fo verstopfte Ohren zu, um das uerueuerschütternde Gebrüll der blutenden Thiere nicht zu hören. Aber außer diese,! Mißständen sprechen sehr bedeutende Gründe der öffentlichen Gesundheit für die Errichtung cines Schlachthauses. Die Unreinlichkeiten werden ganz einfach aus den kellern von den Metzgern im Dämmerlicht auf die Strafte geworfen, ohne das; die Polizei etwas davon merkt. Diese thierischen Bestandtheile bringen in den Buden ein, wo sic sich' zersetzen, und besonders im Sommer de,! Heerd fortwährender Ausdünstungen bilden und die Luft verpesten. Dieser Ursache muß hauptsächlich der Gestank zugeschrieben werden, welcher in einigen Strafen herrscht. Endlich kann man nicht ohne Ekel an die geringe Sicherheit denken, welche das jetzige System in Hinsicht auf die Gesundheit des Viehes darbietet. Wir trauen unfern Metzgern zwar genug Gewissenhaftigkeit jiu, um nicht mit Nässen «„gesundes Fleisch 511 kaufen ; aber eben so wohl glauben wir, da!^, ist das Vieh einmal aus Unvorsichtigkeit augekauft, innere Metzger die Gewissenhaftigkeit nicht foweit treiben, um sich selbst einen Verlust aufzulegen. Dagegen schützt ein Schlachthaus bac Pnbllknm vor der Gefahr tranken Fleisches indem ein speziell von der Gemeinde hierzu ernannter Thierarst mit der Uniersuchnng. des Schlachtviehes betraut wird. Man begreift, daß diese Aussicht unfern Metzgern nicht zulächelt. Deshalb werden dieselben auch, ■ über die Noth'vendigkeit cines Schlachthauses befragt, dasselbe antworten, was die Wasserträger über die Errichtung der Wasserleitung geantwortet hätten, wenn' man jufälliger Weise bal Gutachten derselben hierüber eingeholt hätte. Nach dem, was wir erfahren, wird-'der Unternehmer auf einem der Gemeinde jage* hörigen Terrain und auf feine Kosten, sämmtliche benötigte Gebäulichkeiten als Schlachthau», Stalle, Brühhaus, Schweineställe, Futter- und Häute-Magazin, Mncherkammcrn, Kellern, Unschlitt ober Talgsiedereien, Eiskeller, Mistgruben und Wohnhaus, errichten lassen. Die Metzger werden selbst fämmtliche ihr Fach betreffende Arbeiten ausführen können. Sic haben Recht auf fdmintlicbî Abfälle ohne jedwede Ausnahme. Der Unternehmer wird ihnen Wafser, Eis und die großem Echlnchtgeräthe liefern, Zweimal des Tages wird er den Metzgern i» besonocrs hierzu eingerichteten Wagen das Fleisch in das Hans liefern. Als Entgelt für diese Vortheile beansprucht der Unternehmer ein Necht von ,-> Centimes für zwei Pfund fleisch auf dem Fuße während der 15 ersten Jahre, und von 21, i2l,i (Centimes während der :>'> folgenden Jahren. Nach Ablauf der Frist von 40 Jahren tritt die Stadt in Den Genuß des Etablissements. Wenn der Flenchuerzehr hier in Luxemburg eben so stark wie, in Paris ist, so verzehren wir jährlich üOO,OOO Kilogrammes Fleisch auf ©er (Semetnberatl) tjnt foebcrt eine Snfor