Ueber die Eigenschaften guter Mastochsen. Zeitschrift des Vereins nassauischer Land- und Forstwirthe 1874.
Der Volksfreund, 1874-06-21 00:00:00

Ueber die Eigenschaften guter Mastochsen. Zeitschrift des Vereins nassauischer Land- und Forstwirthe 1874. Director Dr. Medicus Von Da der Mäster wünschen muß. baß das von ihm aufgewendete Mastfutter sich durch Produc» tiou von Fleisch und Fett möglichst gut verwerthe, so haben unzweifelhaft Eigenschaften oder Kenn, zeichen, aus welchen mit einer gewissen Sicherheit auf eiue besondere Anlage zur Mästung geschlos» sen werden lann, für denselben eine sehr hohe Bedeutung. Solcher Kennzeichen giebt es aber viele und eben deßhalb verursacht es namentlich dem an» gehenden Landwirthe häufig große Mühe, die» selben seinem Gedächtnisse einzuprägen. Letzteres lann aber sehr erleichtert werden, wenn es ge» lingt, unter diesen Kennzeichen einen inneren Zu» sammenhllng nachzuweisen und so ein Verstehen, ein Begreifen derselben zu ermöglichen. Ein derartiger Zusammenhang läßt sich aber nachweisen oder man lann diese Kennzeichen für besondere Entwickelung der Mastsähigteit des Rindviehs und auch anderer Thiere in lctzler Instanz auf wenige Hauptkennzeichen zuriicksiih» ren, aus welchen alsdann die übrigen mit große« rer oder geringerer Nothwendigleit hervorgehen oder sich in natürlicher und einfacher Weise ab» leiten lassen. Diese wenigen Hauptkennzeichen betreffen na» mcntlich die Beschaffenheit des Körperbaues und des Temperaments und verleihen dem Thiere eine gewisse ollgemeine Eigeiilhümlichleit, durch welche eine vorzugsweise Anlage zur Mästung be» günstigt wird. Als solche Haupt- und abgeleitete Kennzeichen für gute Mastochsen lassen sich nach den dieser» halb gemachten Erfahrungen diejenigen aufstellen, welche im Nachfolgenden verzeichnet sind. 1. Bei Thieren, welche sich gut mästen sollen, müssen vor Allem die Athmungsorgane gut de» schaffen sein. Tiefer im ersten Moment ausfallende Satz wird in seinen Nothwenoigteitsgli'mden bald llar werden. Aus dem eben aufgestellten Hauptslitze ergeben sich weiter die folgenden. Ein solches Thiel mutz »eben großen, weitgcöffnclen Nasenlöchern eine von allen Seiten geräumige, also eine drei!', tiefe, weit hinabrcichende und stall hervorstehend»', auch hinter den Schulterblättern gewölbte, nicht buglcere Vrust besitzen. Nur in einem Vrustlasten von den augedeuteten Eigenschaften findet sich Raum für eine recht vollkommen ausgebildete Lunge; nur bei einem solchen Brustbaue wird eine leichte und ungezwungene Bewegung d.r Flanlen und ein gleichmäßiges und langsames Ein» und Nusathmen großer Mengen von Lust stattfinden. Das Cinathmen großer Mengen von Luft und mit dieser einer großen Quantität von Sauerstoff ertheill aber der Verdauung und Blut» bildung, sowie dem Fleisch- und Feitansatze eine erhöhte TlMgleit und befördert auf diese Wciie die Mästung. Ein so beschaffene« Thier wird ein guter Fresser sein, was bei Mastvieh selbst» verständlich besonders wichtig ist. Durch einen Vrustbau d« geschilderten Art ist namentlich die englische Durham-Rindviehrasse in einer sofort in die Augen fallenden Weise ausgezeichnet und haben die Engländer derselben diese Eigenthüm» lichleit zum großen Theile künstlich angezüchtet. 2. Alle Körperteile, welche für die Schlacht» banl einen geringen Werth haben, müssen eine geringere EntWickelung besitzen. Aus dieser Haupteigenschaft lassen sich die nachstehenden weiteren ableiten. Da« Knochengerüst soll nicht sehr starl oder nicht plump und schwer, sondern fein und leicht, der Kopf Nein und leicht, die Hiwier dttnn. dci Hals lurz und dünn, die Beine kurz und ebenfalls fein, sowie bis an die Kniee und Sprunggelenkt mit Fleisch besetzt und endlich der Schwcif dünn und biegsam sein. Dicker plumper Kopf und solche Veine, starl? Hürner und dicker Schweif deuten auf ein gro» bcs, plumpes Knochengerüst im Allgemeinen und sind deßhalb leine guten Zeichen für Mastochsen. Wenn aber Kopf, Hörner, Veine und Schweif als die äußerlichen Fortsetzungen des Knochenge» rüstes fein gebaut oder dünn sind, so lann man hieraus auf eine gleiche Beschaffenheit des Kno. chengerüstes im Innern des Körpers schließen und ist deßhalb bei Mastthieren auf eine solche Vi» schaffenheit der vorgenannten Theile wohl zu achten. 3. Jene tlieile, w.lche sur die Schlachtbank einen beeren Wrrtb lieben oder an sich das meiste und best,' Misch ansetzt, müssen zu einem großen Umfange entwickelt oder stark und breit >ein. Es sollen also der lang und besonders tonnensörmig (namentlich am oberen Ende der Rippen) gewölbt, der Widerruft breit, besonders aber in der Mitte gerade (horizontal, nicht e'mges ntt) U!id br,it (was durch die eben angedeutete Beschaffenheit der Rippen bedingt ist), ïo daß der Rücken, von hinten angesehen, sich lu!.- eine längliche v ereckigc gerade Tafel dar stell!, das Kren; breit nnd eben, die Hinlerschcnk.! Doli, die Lenden nnd Husten weit, die sogenannlen Hungergrnben nicht lief eingefallen, die Hüten wohl abgerundet und der Schweif in der Linie mit dem Kreuz liegend sein, Ein hoch oder tief angesetzter Schweif widerstreitet einer guten Beschaffenheit des Kreuzes; mit einer der» «rtigeu Schweifbeschasfenhcit kann ein ebenes und breites Kreuz nicht verbunden fein. Die erwähnte Beschaffenheit des Rückens begünstigt vorzugsweise einen reichlichen ssleischansatz und findet sich besonders wieder bei der Dnrhamrasse und ebenso auch bei den englischen Flcisch-Schafrnssen in staunenswerthem Grade ausgebildet. Der Rumpf füllt, wenn wir uns Rechtecke oder Parallelogramme sowohl in wagrcchter als in senkrechter Richlnug um denselben gezogen den» ten, diese möglichst annähernd aus. Die unter Ziffer 3 und 4 angegebenen Eigen» schatten des Körperbaues fuhren dazu, daß die Ausfüllung dieser in Gedanken angenommenen Parallelogramme in sehr hobem Grade erreicht wirr, uud daß der gemzc Rumpf annähernd ein inerseit'ges Prisma darstellt. Die außerhalb dickes ebenfalls unr i» Gcdanlen angenommenen Prismas sallcnden Theile, welche einen geringeren Werth für die Schlachtbank haben, als : Hals, Kopf uud Beine, sollen ebenfalls im Einklänge u,it dem unter Ziffer 3 nutgetheilten Grundsätze Nein sein. Dieser Anforden«:«, entsprechen na» Minllick einzelne sebr mastfähige Rassen aller landw, Hansthiere in England. s>. Die Haut mnß müßig stark, weich, lose .namentlich ans den Rippen) aufsitzend, sehr elastisch und mit scine» Haaren bedeckt sein. Nur eine so che Beschaffenheit der Haut gestaltet den Ansatz einer großen Menge von Fett; sebr hanfig aber ist d e>elbe viel zu dick und durch diese Vefchaffenheit dem Fetwnsatze hinderlich. Tbiere mit grobem nud plumpem Knochengerüst baben in der Regel auch eine dicke Haut und eine dichte und grobe Behaarung und folchc Tbiere mäst>'U sich gemeiniglich nicht gut. '6. Das Temperament mutz etwas phlegmatisch Hder schläfrig sein. Ein derartiges Temperament begünstigt die ,M>>stnng in hohem Grade. Dieser Satz gilt aber Hwrjugsweise für diejenigen Länder, in welchen .Wie in England uud vielfach in Frankreich, die Ochie,i uichl vor der Mästung erst zur Arbeit Derweudet werden. Ans dem bisher Vorgetragenen ergicbt sich als Résulta! die Zurücksühruug der gewöhnlich sehr großen Zahl emzclncr Kennzeichen für besondere Anlage zur Mästung auf 6 Haupttennzeichen, ans iw'lchen die anderen ans inneren Gründen sich ableiten und daruin dem Gedächtnisse we>t leichter sich einprägen lassen. Das vollkommenste Bild solcher zur Mästung besonders geeigneter Thiere bildet die vorgenannt«! Durham- oder Shorthorn- Rindviehraffe, das bewundcrnswerthe Produkt der Intelligenz und E.m'eenienz englischer Züchter. Dieselbe trägt alle seither besprochenen Haupt- und abgclcitcnen Kennzeichen an sich und außerdem sind viele Knochcnhervorraguugen mit Fett »deckt, so daß auf dein Rücken, den Schultern, de» Husten und neben der Schweifwnrzel massenhafte Fellpolster sich befinden, welche allerdings durchaus nicht dazu beitragen, die Schönheit der Thiere zu erhohen, ober den Beweis sür eine aus's höchste entwickelte Mastsühigkeil liefern. Ta» gegen kann nicht gcläuguet werden, daß unter dieser weitgetriebcnen Steigerung der einen nutz» baren Eigenschaft häufig eine andere, die Milch» crgiebigkcit, sebr in den Hintergrund gedrängt worden ist, indem viele Durham-Kühe wenig Milch geben. Dieser Unistand ist indeß bei den eigenthümlichen, von den unseligen sehr abweichenden Orgauisationsoerhältmssen zahlreicher englischer Landwirthschaften von geringerer Beden» tung, während er bei uns im Gegentheile sehr in Betracht gezogen werden muß. <Landwirth.)