RAPPORT.
Recueil des mémoires et des travaux publiés par la Société de Botanique du Grand-Duché de Luxembourg, 1877-01-01 00:00:00

RAPPORT. KOLTZ L'étude de« Champignons, ces fallacieuses Circées du règne végétal ost généralement négligée non seulemout dos personnes qui no s'occupent pas de botanique, mais aussi du plus grand nombre des adeptes do l'aimable science. La raison en est qu'ils sont pour le Royaume de Flore ce quo les Reptiles et les Araohnidos sont au règne animal. Une répulsion instinctive, horror naturalis, repousse ces Protées multicolores, pluriformes et les relèguo parmi les parias les plus discrédités du règne végétal. Toutefois quelle est la plante pouvant être comparée à la Tremelle amethyse, qui brille sur le tapis de mousse de la forêt, à l'instar d'une violette automnale, à l'Agaric fausse-oronge, qui étale son chapeau moucheté avec un luxe tout oriental, au Mycene, au part élégant et nébuleux, tapissant les vieilles souches de teintes vitreuses, grisâtres et bleuâtres, enfin aux déliquescents Coprins, campés sur la mardclle des chemins, comme une colonie de- guenillée de la Cour dos Miracles. Et le rhytidomo gersuré du chêne séculaire no portc-t-il pas toute une légion de ces parasites? Ici les Tramètes à odeur suave, là les masses ramifiées en terrasse des Ilt/dnes, des colonies innombrables de Polypltores, de Poltotes doré», de Clavaires jaunes, métamorphosent le sol boisé en un tapis féériqucmcnt émaillé. Jusque la feuille en décomposition apporte son contingent à cotte multitude polychrome et polyforme. En an mot, tout un monde de types gnomiques jusqu'au titanesques, dignes d'une carnavalesque danse macabre y est caractérisé: Faste et simplicité, forfanterie et modestie, légèreté et réflexion, mélancholie et gaieté y trouvent leur symboliques représentant«. l:n trait caractéristique est toutefois inscrit en rouge dans l'existence des Champignons, ("est le tragique éphémérisme de leur durée. C'est bien à eux qu'on doit appliquer l'épigramme latin si habilement imité par Malosherbcs : Mais elle étail du monde où le« plus bellet choses Onl le pire destin , l'.t rose «'!!»; a vécu ce «j•-je vivent lus roses, L'espace d'un malin, do quelques heures, comme le Coprin éphémère. Ils poussent vite comme le malheur dit le proverbe; par contre ils entrent promptement en décomposition. Cette décomposition a la plus grande analogie avec celle des substances animales. Ce qui explique pourquoi, à l'instar du vautour flairant la charogne, toute une légion d'insectes s'y loge, y dépose sa progéniture et s'en nourrit. Là n'est toutefois pas leur unique rôle dans la nature. La science armée de puissants microscopes a découvert et découvre encore toujours des Champignons dans tout et partout. Linné disait bien vrai en écrivant: „Natura maxime mirande in minimis." La poussière imperceptible traversant l'air, est composée de sporules de Champignon à la recherche du milieu qui leur convient. Vn simple Mucor le Cryptococcus du ferment détermine la fermentation. Les Uredinées sont la cause de la rouille, du charbon, de la carie des céréales qui compromirent plus d'une fois l'alimentation publique. Un Erysiphe, l'Oïdium de la vigne et le Botrytis infestans de la pomme-de-terre, laissèrent également de bien tristes souvenirs. D'autres Champignons s'attaquent à l'homme et aux. animaux. (Achorion, Trichophyton, Microsporus.)LtEmputa musa fit dès 1855 mourir la mouche chez nous, et une école nombreuse voit la dispersion dos épidémies colériques et autres dans des parasites (Schizomycètes) non encore bien, déterminés. Des Rhizoctones font dépérir la Luzerne, la Carotte. Lo rôle de ces infiniment petits dans In nature atteint donc souvent les proportions d'une grave question d'alimentation publique. A ce point de vue déjà l'étude des Champignons doit fixer toute notre sollicitude. Leur polymorphisme ou pléomorphisme qui est une découverte des derniers temps et surtout dans ce cas. il on est de même do l'bétérœcie ou cycle do végétation. A l'appui de cette dernière, nous citerons YMcidium de l'Epine vinetle qui produit le Pucciniagraminis, la rouille des céréale?; If Podisoma du Genévrier qui donne le Rœstelia cancellata du poirier. En éloignant In cause connue, l'effet nuisible ne pourra se produire. Tous ces formes sont toutefois loin d'être nuisibles. L'Ergot du seigle, le Sclerotium clams des anciens botanistes, qui n'est qu'un des états transitoires du Clavieeps purpurea est d'un usago important en médecine. Le Polyphorus oßcinalis et le Boletut fomentarivt le sont également. D'autres, comme YElaphomycet tervinvs ne sont plus que des remèdes familiers. Avec lo Polyphorus ignarius, on fabrique l'amadou; aujourd'hui on lui donne plusieurs succédannés dans sa nombreuse parenté. Toutefois c'est comme aliment que les Champignons appellent particulièrement notre attention. Un sinistre farceur, Néron, nommait les Funginées BQWfta (-hon; viande dos dieux, parce que l'empereur Claude, à qui il succéda, mourut pour en avoir mangé et fut mis ensuite au nombre des dieux. Aujourd'hui on n'accorde plus autant d'honneur aux victimes de ces végétaux ; mais cela n'empêche pas que les Truffes, les Oronges, les Ceps, les Morilles sont et resteront malgré tout les délices des plus illustres gourmets. Beaucoup d'autres Champignons sont également comestibles, mais ils sont négligés parce qu'ils ne sont pas suffisament connus. Dans l'espèce, on suit par instinct le précepte de Sénèque: qu'il vaut mieux s'en abstenir que de s'exposer à des accidents graves. En effet la traditionnelle cuillier d'argent, l'oignon blanc, ne valent pas leur réputation et ne fournissent pas d'indice certain de la parfaite innocuité des Funginées, que tout représente comme ennemi d'une bonne digestion: lum afque aurum facile i sl Lanamque togamque Mitfere. boletos mit lere difficile est. Le seul et unique moyen de ne pas aller à faux est la connaissance approfondie de ces végétaux. Or, cette connaissance no peut s'acquérir que par une étude sérieuse des caractères différentiels des diverses espèces composant cette famille importante et nombreuse. Le Synopsis de M. le Dr Laycn est rédigé dans ce but. Ses tableaux diebotomiques mettent en évidence les caractères saillants des diverses espèces récoltablcs dans nos parages. Elles sont suivies do l'indication de leur habitation et de leurs qualités. En dehors de sa valeur scientifique co travail a encore le mérite de venir pour ainsi dire le premier, attendu que le Conspectus des Funginées Luxembourgeoises de L. Marchand compte plus d'un demi-siècle et n'a par suite plus qu'une valeur historique. Il répond donc à un besoin réel et permettra, nous en sommes convaincus, do faire entrer dans la consommation, une grande quantité d'aliments négligés jusqu'ici, faute de renseignements positifs sur leur nature et leur valeur. Pour ces motifs nous avons l'honneur de proposer la publication du travail de M. le Dr Layen dans notre Recueil et le vote de remercîment à son auteur pour l'avoir destiné à cotte publication. Rapporteur. L'assemblée générale, adoptant ces conclusions, décide que le Synopsis de M. le Dr Laycn sera publiée à la suite du présent rapport dons la prochaine publication de la Société.