Die gebräuchlichen Brennapparate und die bei ihrer Construction maßgebenden Prinzipien. (Auszug aus dem „Landwirth“).
Der Volksfreund, 1876-08-23 00:00:00

Die gebräuchlichen Brennapparate und die bei ihrer Construction maßgebenden Prinzipien. (Auszug aus dem „Landwirth“). Die Branntweinbrennerei ist entschieden von allen mit der Landwirthschaf! verbundenen tech» nischen Gewerben das am weitesten verbreitete und wichligste. insofern es nicht allein mit ver» hilltnißmäßig geringem Capital betrieben weiden lann. sondern auch in seinen Rückständen mehr wie alle anderen derartigen Nebcngewerbe, Zu» ckerfabril, Nrauerci zc. ein reichliches, bequem und leicht zu Verwendendes Futter liefert und dadurch auf die weitere wirthschaftliche lion einen nicht hoch genug zu schätzenden Einfluß ausübt. Destilliren heißt im Allgemeinen irgend eine Substanz in einen, verschlossenen Gefäß durch Verdunstung verflüchligen »nd die entstandenen Dämpfe durch Abkühlung wieder in eine» tropf» baiflüssigen Zustand vcrs>tz.n; sind es flüssige oder mit Flüssigkeit versetzte Substanzen, so ist es eine nasse Destillation. Zweck jeder Destillation ist Trennung der verschiedenen Flüssigkeiten von einander, er kann nur erreicht werden, wenn die Flüssigleiten verschiedene Fluchtigleitigrade, d. h. verschiedene Siedepunkte habeu; Zweck der De» st>l!.ntiou< Mliell i» der Branntweinblcnuerei ist die, Trennung des Alkohols vom Wasser, Fuselöl :c,. mit denen vermengt er in der Maische enthalten ist. Der Chemiker führt diese Operation in einer Retorte, über der Spiriluslampe oder im Wasserballe, und in einer einfachen Kühlvorlage aus, er wiederholt dieselbe mit dem gewonnenen Pro» dnct so lange, bis er den beabsichtigten oder möglichen Concentrations» oder Reinheitsgrad der darzustellenden Flüssigkeit erreicht hat. Ganz in derselben Weise verfuhr man zunächst bei der Branntweinbrennerei, indem man einen mit einem gewölbten Deckel (Helm) verschlossenen Kessel (Blase), welcher durch ein Abzugsrohr den entweichenden Dämpfen einen Auszug ließ, benutzte; "die Dämpfe führte man in einer mit kaltem Wasser umgebenen Rühre weiter und verwandelte sie so wieder in eine Flüssigkeit, die sich als ein Gemisch von Wasser, Alkohol und flüssigen Oe° len, aber reicher an Alkohol als die Maische erwies. Durch wiederholte Destillation dieses eisten Pioductes (Lutter genannt) erzielte man ein immer alloholreicheres Destillat. Noch jetzt wird diese Methode zur Darstellung von sogenannten gebrannten Wässern (Kirschwasser im Schwarzwald, Sliwowitz in Ungarn lc.) angewendet, Klar ist, daß diese einfache Art und Weise der Destillation einem großen Betriebe nicht genügen tonnte, und es mußte sich bald die Technik der Sache bemächtigen, die denn mich hierin Außerordentliches geleistet hat. Um nun diese Leistungen zu beurlheilen, haben wir uns vor allen Dingen die Frage vorzulegen, welche Anforderungen in heutiger Zeit an einen guten Brennerei-Apparat mit Recht gestellt werden du» sen? Ohne auf Spccielles einzugehen, würden sich diese nun solgendermaßen fassen lassen: 1) Möglichste Clsparung an Feuermalerial und an Zeit beim Abtrieb. 2) Crzielung eines möglichst reinen und des» halb hochgradigen Spiritus. 3) Möglichste Wohlfeilheit und Dauerhaftig. leit des Apparats. Durch die Anwendung des Dampfes zum Abtreiben der Maische war bald ein Fortschritt gemacht, der allgemeine Anwendung fand, so daß wir nur noch diese Art des Abtriebes vorfinden, da hierdurch nicht nur an Feuerung gespart, sondern auch die Dauer und Wohlfeilheit des Apparats wesentlich erhöht wurden, und endlich das für die Qualität des Products schädliche Anbrennen der Maische gänzlich fortfiel. Nur indem man die erzeugten Dämpfe zur Erwärmuug und Destillation neuer Maischwasser verwendete und sie hierbei immer alloholreicher machte, konnte man im Apparat der Forderung all 1 genügen und nur indem man den alloholreichen Dämpfen vor ihrer völligen Condensation immer mehr Wasser und Fuselöl entzog, sie de» phlcgmirte und rectificirte, war der Forderung »ck 2 nachzukommen und auch der Anforderung »6 3 wurde insofern genügt, als durch diese Maßnahmen der Apparat zwar absolut theurer. «ber im Verhältnis; seiner Leistungsfähigkeit wohlfeiler wurde. Zuerst richtig wandte Pistorius die? Prinzip bei der Coustruction seines Apparates an; er ließ die in der ersten Blase erzeugten Dämpfe in eine zweite Vlase treten, wo sie oie darin befindliche Maische erhitzen und fast doppelt so stark mit Alkohol geschwängert und nun durch eine Röhre durch den Maischwärmer geführt werden, wo sie nicht nur durch Abgabe von Wärme die Maische vorwärmen, sondern auch gleichzeitig in ihren gröberen, Wasser» und suselreicheren Theilen sich verdichten, welche als Lutter in die Blase zurückfließen; indem die nun schon sehr altohol» reichen Dämpfe einer nochmaligen Abkühlung in den mit kaltem Wasser bedeckten Becken unter» liegen und zugleich die bei dieser Dcphlegmation gebildete Flüssigkeit (Phlegma, Lutter) wiederholt distilliren (rcctificiren), werden sie noch weiter von ihrer wässerigen und fuseligen Beimischung befreit und treten nun in die eigentliche Kühlvorrichtung, ans welcher sie als Spirilus abfließen. (Schluß folg»,)