Landwirthschaftliches. Zur Schweinezucht. (Schluß.)
Der Volksfreund, 1876-01-05 00:00:00

Landwirthschaftliches. Zur Schweinezucht. (Schluß.) Die Schweinezucht wird sich zugleich mit der Rindviehzucht heben, da die Abfälle der Milch» wirthschaft an die Schweine mit Vortheil zu ver» füttern sind. Bei einer Milchwirtschaft, wo nur Butter und Käse bereitet wird, und wo auf ein Schwein täglich Quart sauere Milch fallen, kann auf je eine Kuh ein Schwein gehalten werden. Am vortheilhaftesten verwerthen sich die Milchrückstände an Säue und Ferkel, wie dies auch aus einem Versuche von Dr. Scheven in Großmehtken hervorgeht. Zwei Ferkel im Alter von 12 Wochen wurden mit sauerer Milch gefüttert und ergaben binnen 21 Tagen nach einem Eonsum von 670 Pfund eine Gewichtszunahme von 47 Pfund. Es wur» den demnach zur Produltion von 1 Pfund Le» bendgewichtl4,3i Pfd. saure Milch erfordert, und Kiese mit '/< Sgr. pro Pfd. verwerthet. Auch über die Verwcrthung der Buttermilch bei Auffütterung und Mast von englischen Kreuzungsschweinen wurde ein interessanter Versuch im landwirthschaftlichcn Verein zu Lau?nburg mitgetheilt. Darnach berechnet sich bei dreimal 30 Schweinen ein bei Milchbutterung gewonnenes Quart Buttermilch in einem Falle auf 4,84 Pfg., in einem zweiten auf 6,b Pfg. und in einem dritten bei verhältnißmäßig sehr kurzer Mastzeit sogar auf 15.2 Pfg. Nach Verfuchen von Dr. Heiden-Pommeritz erweist sich eine Mollenzugabe bei Eibsenfüsterung als eiu sehr günstiges Beifutter, bei Gerste auf die Dauer als nicht geeignet, um fo mehr bei Hafer. Bei einem Gemenge von 3 Theilcn Gerste. 2 Thei» len Hafer, 1 Theil Erbsen. 2 Thcilen Kleie und Kartoffeln stellte sich die Molkcnzuthat gegenüber dem Wasser als entschieden günstig heraus. Als ein für Zucht und Mast sehr gesundes, gedeihliches Futter, welches von den Schweinen begierig genommen wird, empfiehlt man, Kartoffeln in Verbindung mit Malz zu füttern. Das Malz lost den Zuckerstoff in den Kartoffeln auf und erhöht dadurch den Futterwerth. Das Verfahren diefe Maische zu bereiten, ist dasselbe wie in den Brennereien, nur mit dem Unterschiede, daß 2 P und Malz pro Scheffel Kartoffeln vollständig genügen. Damit sich der Zuckerstoff vollkommen löse, lhut man gut. die zubereitete Maische 3 Stunden stehen zn lassen, ehe man sie verfüttert. Zur Zucht gibt man auf 1000 Pfund lebend Gewicht die Maische von 6 Metzen pro Tag. zur Mast die Maische von 12 Mehen Kartoffeln. Zu den Vortheilen dieser Fütterung wird auch gerechnet, daß man in Folge derselben eine größere Schweinezucht und Mast betreiben kann, da die Milch dabei entbehrlich ist.  Ein Lcindwirlh der über leine teschnischen Ge» werbe verfügt, soll wie Wilckens bemerkt, Ferkel» zncht und Verkauf betreiben, der technische Gewerbetreibende Mästung. Bei diesem erscheint der Ankauf von Läuferschweinen am vortheilhaf» testen, de«» Anfzncht dort am Platze ist, wo viele Weide zur Verfügung steht. In der Nähe großer Städte wird der Landwirth am vorthcilhaftcsten Fleischschweine für den tägliche» Eonsum mästen. Wer aber das Kornerfnttcr für Geld kauft, um Schweine für den Verlauf zu mästen, der wird seine Rechnug nicht finden. Im Uebrigen sind Verzinsungen des bei der Schweinezucht aufgewendeten Capitales zu 30",» nicht gerade selten. Dem Mastschweine muß, wie in der „Land- und Forstw.-Itg." allsgeführt wird, zwischen den Fntterzeiten die vollkommenste Ruhe gegönnt werden. Von Naiur träge ruht das Schwein namentlich gern noch der Futterousnahme, und diese Ruhe ist für die Verdauung des genossenen Fnlters sehr wohllhätig. Alles was das Schwein deunruhigen kann, muß vermieden weiden, und es ist zweckdienlich, die Mastställe getrennt von den anderen Stellen einzurichten und sie sogar nach jeder Fütterung zu schließen, damit die Thiere in ihrer Ruhe nicht gestört werden. Wenn ein kleiner, ruhiger Hof neben dem Maststalle sich befindet, so wird es zur Gesundheit der Mastschweine beitragen, sie täglich bei gutem Wetter nach ihrem Belieben eine kurze Zeit in diesem Hofe verweilen zu lasse». Bei vorgeschrittener Mast wird übrigens das Schwein lieber der Ruhe Pflegen, als sich im Freien tummeln.  Um zu ermitteln, ob durch einen Zusatz von sogenanntem Futterlnochenmehl zum Futter jung» er Schweine ein Vortheil erreicht werde, wurde ein Wurf Ferkel in zwei Abheilungen derart gefüttert, daß die Futterralionen in der Quanti« tat und Qualität für alle gleich waren; doch erhielten fünf derselben täglich unter das Abend» futter je einen fchwachen Eßlöffel voll phosphorsauren Kall. Schon nach 6 Wochen machte sich ein wesentlicher Unterschied bemerkbar und zwar zu Gunsten der mit phosphorsaurem Kalt ge» fütterten Thicre. Derselbe steigerte sich derart, daß nach Ablauf von fünf Monaten für 1 Stück 3 Thlr. mehr erlöst wurden, als für das Stück der anderen Abtheilung, welcher kein phosphorsaurer Kalt verabreicht worden war, Die Fütterungsversuche, welche Prof. Lehmann in München mit Fleischmeh! aus Südamerika, den Rückständen der Fleichercxtractsbeleitung, welche aus reinem Muskelfleisch, einem der löslichen Vc» stcmdtheile des Fleisches bestehen, anstellt?, sind von ganz außerordentlichem Erfolge gewesen. Es wurden 4 Schweine englischer Race eingestellt, welche täglich zusammen 1 Pfund Fleischmehl und jedes 4—5 Pfd. gedämpfte Kartoffeln erhielten. Jedes Thier nahm in 4 Wochen täglich 1 Pfd. zu, so daß es scheint, als ob 1 Pfund Fleisch» mehl gerade auf in 4 Pfd. lebendes Ileifch (mit 75°/, Wasser) übergehe. Die fehlenden Salze wurden in einer Mifchung von phosphorsaurem Natron und Chlorlalium zugesetzt. Da in dem Körper unserer Hausthiere sich das Fleischmehl in Fleisch verwandelt, so dürfte dies der bche Weg sein, Fleisch nach Europa zu importircn. Ein ganz besonders theurer Handelsartikel sind in den letzten Jahren die Borsten geworden geworden. Die besten, längsten und elastischsten Borsten erhält man von den Landraccn, deren Rücken mit 3—5 Zoll langen Borsten bewachsen ist. so daß ein derartiges ausgewachsenes Thier 5—9 Pfund liefert. Dagegen haben die neueren Eultur-Racen fast gar keine Borsten und diese noch von geringer Qualität. Rußland, welches im Jahre 1869 für 8.949.000 Rubel cxporlirle die Moldau und Ungarn treiben immer noch mit Borsten einen starten Handel. England im» Portiitc im Jahre 1870 für 2.497,000 Pfd. Borsten. Die besten Borsten sind diejenigen, welche das Schwein selbst abwirft, Zum Schluß wolleu wir noch erwähnen, daß das plötzliche Tödten der Thiere von großem Einfluß auf die Haltbarkeit des Fleifches seiu soll, weßhalb dies auch in den großen Schlachthäu» sern in Cincinnati geschieht Man motivirt das Verfahren damit, daß die Muskeln im ruhenden Zustande frei Von Säure siud, während bei jeder Bewegung Bildung einer Säure einlritt, in Folge welcher das Fleisch rascher in Zersetz» ung übergeht. <2!ir.