ALLEMAGNE. Reichs-Wein-Probe.
L'indépendance luxembourgeoise, 1876-12-29 00:00:00

ALLEMAGNE. Reichs-Wein-Probe. V. G. J’ai bu hier pour cinq milliards de marcpde vin ! Soit un milliard de plus que la France n’a payé, en 1871, à l’Allemagne victorieuse. Jecrois que les Belges sont rares qui puissent ei dire autant. Qu’en penserait Cléopâtre la dépeisière, qui un jour, dans un banquet qu’elle offri à Antoine, avala une perle fine jetée au fond 1 j son verre ? Cette perle était, dit-on, de gran< prix ; mais je m’imagine que quelque précieuse qu’elle fût elle ne valait pas cinq milliards de rares. Cinq milliards de vin, c’est plus que lsFrance n’en produit en plusieurs années. Et coendant je vous assure que j’en ai bu pour autait à deux pas du fils aîné du prince de Bismark, dans un endroit où se trouvaient six cents personnes qui auraient pu le voir et en témoigner. Il s’est fait hier à Berlin, une dépense en vin, comme jamais depuis que le monde est monde on n’en a fait de pareille, pas même chez le célèbre banquier prussien où l’on jetait des poissons rouges dans un vaste bassin déeordant de champagne,^ pas même chez le beau et prodigue Grossalkowitch que Marie- Thérèse rencontra un jour portant une besace, dont elle fit un prince opulent et qui pour „boire“ sa fortune remplissait son verre à une fontaine d’où jaillissait le Tokai. Vous connaissez la phrase que prononça Wagner, à Bayreuth, quand, après l’exécution de son Nie- belung , il se présenta sur la scène : Si vous voulez un art allemand, vous n’avez qu’à venir le chercher ici. II y a quelque temps, quinze jours, trois semaines, les grands vignerons de l’Empire adressèrent une lettre collective au président du Reichstag, M. de Forckenbeck, dans laquelle ils lui écrivaient poliment : Si vous voulez, M. le président, avec tous les députés, goûter tous les vins allemands, vous n’avez qu’à vous rendre, le 19 décembre, à 4 heures de l’après-midi, à VAr- chitecten-Verein, rue Guillaume.“ M. de Forckenbeck trouva l’invitation spirituelle et intéressante, il la communiqua au Reichstag et il fut répondu aux auteurs de la lettre que ces messieurs se faisaient un plaisir d’accepter. Outre les députés furent invités encore à la Reichs-Wein-Probe les membres du Conseil fédéral, les ministres, les chanceliers, puis, les organisateurs de la fête disposant d’assez de place des militaires, des hommes de lettres, des artistes. Nous étions cinq, six cents. La Probe (dégus- tation) devait avoir lieu dans l’immense caveau d’un bâtiment neuf de la rue Guillaume, dont le premier étage sert de local pour des expositions permanentes. Ce caveau, dont tous ceux qui connaissent les vieilles villes allemandes, Brême, Breslau, Munich, Mayence, se feront une idée, avait de longues tables dressées dans les nefs formées par de gros piliers qui soutiennent tout l’édifice. Au rond-point étaient placées deux mille bouteilles portant des étiquettes différentes. Les bouteilles à vider ! Quand quatre heures eurent sonné le caveau contenait son demi-millier de personnes. Chacun prit place an hasard et une cinquantaine de garçons commencèrent à servir les vins. Sur chaque assiette se trouvaient trois cartes. La première donnait les noms de cent cinquante vins expédiés de tous les coins de l’Allemagne. La seconde était le menu, la troisième indiquait la valeur d’un vin prodigieux, unique, qui allait nous être présenté. A la tête de la liste se trouvait le Grüneberg qui est en Allemagne ce que le vin de Hny serait en Belgique si nous en avions d’autre. Pour boire le Grüneberg il faut être Silésien. Um zu trinken solchen Wein Müst ich ein echter Schlesier sein, a dit avec raison je ne sais quel poète. M. Windthorst, l’homme le pins spirituel de l’Allemagne et du Hanovre, que les Français seraient fiers de posséder, qui était là et qui trempa ses lèvres à son verre de Grüneberg, l’appela le Compromiswein (le vin du compromis), faisant allusion au compromis que les nationaux-libéraux viennent de conclure avec le gouvernement à propos du Code de procédure et qui a produit une désagréable impression sur les ultramontains. Après le Grüneberg figurait un vin rouge de... Posen ! la Pologne prussienne, envoyé par le député Unruh. A côté du nom : Lacrima pétri (larme de pierre) je lus : „Qui l’a bu se retire dans sa chambrette et pleure amèrement.“ Peut-être de mal au ventre ! Venaient ensuite, quatre vins „de dessert“ de... Berlin ! Et la police, dont je vis un agent supérieur dans le caveau, ne dit rien. Puis un „champagne“ de Berlin, un Schaumwein, un spumanti, comme disent les Italiens. Et l’on prétend que le vin ne vient pas plus à Berlin que sur la main ! Les autres venaient du Rhin, de la Moselle, de l’Ahr, du Neckar, de la Lahn et d’ailleurs. L’Allemagne a 1 1/2 millions d’hectares de vignobles. La production annuelle est de 2 millions d’hectolitres. Je remarquai aussi de l’Est puis de l’Est-Est et enfin de l’Est-Est-Est, en tout 150 sortes dont plusieurs délicieux. Quant aux „champagnes“ personne n’y toucha. Les voilà recommandés. Les Allemands savent boire, aussi prétendent- ils que les Français qui se remuent trop, parlent trop, quand ils sont en train, mais ils ne savent pas manger. Mon estomac proteste depuis six ans contre leur cuisine. Lisez la Speise-Karte (le menu). Je traduis mot à mot : Soupe de queue de bœuf Poisson avec beurre Filet Fèves avec jambon Pois avec langue Poulets avec salade Beurre avec fromage Et quelle soupe ! et quels poulets ! Depuis quelque temps les hôteliers berlinois ont pris l’habitude de rédiger leurs menus en Allemand. Le mot „filet“ seul figurait en français. Un très haut fonctionnaire qui a fait l’année dernière une campagne à fond contre les expressions françaises, n’a pas touché au filet. Lendenstück était le mot qu’il fallait pour le décider à prendre la fourchette. Arrivons à la troisième carte, sortie des bureaux du conseil communal de Brême. Vin des Roses 1624-1876 Calcul de sa valeur En 1624 la pièce coûtait 300 thalers. Après 221 ans, en 1845, en comptant les intérêts des intérêts à 10 p. c. (5 p. c. intérêts et 5 p. c. de fuite), la pièce revenait à 421,000,000,000 de thalers, chiffres ronds, et la bouteille à 292 millions de thalers. Aujourd’hui une seule goutte de ce vin, bon à jeter par la fenêtre, vaut 1,900,000 marcs. Je dois en avoir bu 2,000 gouttes au moins. Figurez-vous ce que j’avais dans le corps ! Ce vin des roses (Rose-Wein) est naturellement le plus célèbre du monde. Il fut acheté, en 1624, par le Sénat de Brême, des crûs de Johannisberg et de Hochheim. Je me suis laissé raconter qu’il y e^a 12 foudres de 5 barriques à 204 bouteilles. On ne le vend pas et pour cause. Il est archi-mauvais ! Une affreuse médecine ! Il faudrait me faire violence pour parvenir à me faire avaler encore, ne fût-ce qu’un petit milliard. Par contre, il peut servir de parfum. Plusieurs députés en ont versé sur leurs mouchoirs. En flairant bien, il leur semblait qu’ils sentaient quelque chose. Quand nous fûmes aux Bohnen mit Schinken (aux fèves avec du jambon), le président du Reichstag, qui occupait la place d’honneur, se leva pour porter un toast à l’Empereur. Les applaudissements retentirent sous les épaisses voûtes, et 500 voix s’écrièrent : Der Kaiser Wilhelm lebe hoch ! hoch ! dreimal hoch ! Ce hoch ! est le hip ! h-p ! hourrah ! des Anglais et fait cent fois plus d’effet que notre : Vive le Roi! Pour boire à la santé de S. M., M. de Forckenbeck tenait à la main un fort hanap dans lequel on avait versé une bouteille de Kaiserwein (vin de l’Empereur), autrement nommé Rauentahler Berg-Auslese , envoyé par le père de Wilkelmy, le violoniste, qui a obtenu le prix du concours ou du moins dont le vin a été estimé le plus précieux, 55 marcs la bouteille ! Se trouvaient à table M. Delbrück, M. Hof- mann qui lui a succédé, le ministre de la marine, le président du Landtag prussien, le prince de Hohenlohe Langenbourg, plusieurs membres du Conseil fédéral et environ 250 députés. Les socialistes manquaient. On les avait invités comme tous leurs collègues. Ils répondirent qu’ils ne viendraient pas et qu’on pouvait disposer du vin qui leur était destiné en faveur des petits emplovés. L’amabilité est innée chez ces mes- sieurs.