Verschiedenes.
Luxemburger Zeitung – Journal de Luxembourg, 1859-03-22 00:00:00

Verschiedenes. Borgest»» und gestern, 19, und 20. Mälz, betlugc', die «,'p. Marima 6« T»gc«lemp«»tUl -+- 9«2 und -f- 13- dt« »undtllgradigen Tbeimomeiel« ; die Minima wann 0-2 und 2». In der Nicht vom 13.—14. ist die unweit Ellingc» gelegene Wolfsmühle nebjl Wohnhau« uno Oelmühle ein Rand der Flamme» geworden. De» Schaden schätzt man auf 5000 Franke»; die Gedlulichteiten waren versichert. Der am 15. d. Mt«. zu Etlelbriick abgehaltene Jahr» markt war mit ungefähr 2r>o Pferden besetz! ; jedoch waren gute Zugpferde de» Älter« von ü--8 Jahren sehr feite» und wurden zu 70(1—800 Fr, »erlauft Ochsen waren circa 70 Koppel» und Landtuhe an tu 120 bi» 130 Stück verhau. den; Schlachtvieh war selten. Die Preise ginge» nicht imbedeutend in die Höbe; denn Ochsen, welche auf dem vorigen Markte 500 Fr. gegolten, wurden zu 550—530 Fr. getauft. Jungvieh vou 8— 16 Monaten war gesucht und stand 55 lis Franlen. Die Menge der Schweine war sehr bedeutend und der Handel ziemlich lebhaft. Tchweincke» von 5-10 Monate», welche aus dem letzten Martle um 12- 15 Fr. vertaust worden waren, galten 20-25 Franlen. lieber Mästung de» Rintv i e h e « und der ; Schweine. Der Hauplzweck der Mästung ist die Erzeugung ; von Fleisch und Fclt, wa» man dadurch erreicht, daß man i die Thiere zum Fressen reizt und ihnen mehr und kräftigere Nahrung gibt, al» sie zur Unteihallung de« Leben« bedürfen. I wobei alle» vermieden werden muß, tna* ihre nach außen hin aufreizen, ihre äußere und innere Ruhe im \ Entferntesten stören «der den Ueberfluß der Säfte verringern könnte. Um Fleisch zu erzeugen, tbut man am besten, wenn man ein Thier zuerst nicht ,» stark und mehr mit feuchten, al« flüssigen und erweichenden Futtermitteln nährt, die Mästung also »ich! übereilt. Gedämpfte Kattoffeln, Erbse», Bohnen, Mai«, Gerstenfchrol, in starken Portionen auf einmal vcrab» reicht, wirken mehr auf Fett; alle« minder nahrhafte Futter dage» gen, z. B. robe Kartoffeln, Mohrrüben, Heu :c. wirken mehr aus Hervorbringung von Fleisch. Sobald man Thiere zur Mast aufstellt, muß man ihnen mehr und bessere« Füller gebe», al« sie bisher bekomme» habe«, ihren Geschlechtstrieb dämpfen, für einen stet« rein, lichen und bequemen Aufenthalt forgen und Ruhe fo wie Schlaf befördern. Polltommener Körperbau, gehörige Größe, kurze Beine, welter Bauck, glänzende Haare, weiche, lose Haut, lrä'lige» muntere« Auoseben, lebhafte Augen sind Hanpterfordernisfe eine« guten Mastthiere«, fehlende Zähne sind immer ein Mangel. Mittlere Größe gilt für die beste Statur. Kurz, beiuige und liefbauchige Thiere geben im Durchschnitt ein Triitel Fleisch mehr als hocbbcinige. Selbst die Farbe hat meisten« Einfluß auf die Mastuugsfähigkeit und de» «e> schmack de« Fleische«. Thiere von weißer Farbe, selbst da« Febervieh nicht ausgenommen, haben ein weichere« und wohlschmeckendere« Fleisch, al« dunkllfarbige und hellbraune; gelb» liche und aschgraue Ochsen lassen sich am leichtesten mästen. Gau; junge Thiele brauchen mehr Zeit und Futicl zum Feltwerbcu, weil sie bei der Mast immer ihr Wacbsthum foitsetze», wogegen ;» alte Thiere nicht nur eben so lange Zeit und viel Futter zur Mästung brauchen, sondern auch dabei ein trockene«, strohige» Fleisch geben. Am besten sind die Thiere von mittlerem Alter, Ochsen von 6 bi« 10, Scbweine von 2 bi« 3, Schafe von 3 b!» 6 Jahren. Eine gesunde Befchaffenheit de« Körper», besondel» de« Magen« ist zur Mast wesentlich eiforterlidj und man erkennt sie bei großen Thieren an dem lebhaften, fast fleundlichen Auge, an dem dreisten Wesen, an dem reinen munteren Aussehen, an der weichen, dünnen, leicht ausdehnbaren, feinen Haut, an dem biegsamen Fleisch und an den guten Zähneu. Man hüte sich daher beim Anlauf der Thiere zur Mast von sehr mageren Stücken, weil sie gewöhnlich einen Fehler haben, der die Verdauung und Ernährung de« Körp«« hm den, so wie v«l solchen, deren Ejrclemente flüssiger al« ge» wohnlich sind, weil bei ihnen die Thätigkeit der Gedärme und d« einsaugenden Gefäße erschlafft ist. Ein allgemein« Grundsatz bei dei Mästung ist: Alle Och. sen, welche sich al« gute Arbeitsochsen ausgezeichuel haben, sind auch Mastochseu; alle Kühe, welch« gute Milchkühe gc wese» sind und gute Kälber zur Welt gebracht habe«, find auch gut zur Mast; sie verlangen aber dann eine ganz be> sondere Aufmerksamkeit, namentlich dunkeln Stand »ud lräf» lige« Futtel in leichlichen Poitioncn möglichst waim. Die bei bel Pflege wählend der Mast nicht selten volherrschend« Meinung, daß man dem Bxh nul hinlänglich zu fressen zu geben brauche und daß e« dann gleich von selbst fett würbe, ist ganz falsch; e« wirb vielmehr bi«, fo »ie bei allen an» deien Viehhaltungen, Rcinlm.tcit ganz besonder« nölbig Man wasche, striegele und reibe die Mastthiere und gebe ih. nen hinlängliche Streu, auf welcher sie behaglich liegen nen. Der Mist muß sehr est ausgeräumt werden, sowie die Krippen und Raufen stet« reinlich zu halten sind. Die ganze Thielwelt sagt uns, daß ein jedes Thier da« verabscheut, wa» die Spur seiner eigene» Körpelbeschasseuheit in sich tiägt. Wen» der Mensch von dem Dasein allerübrigen Tüngeianen au» dem Tbierreiche ohne Abscheu Kennliiiß nimmt, so ekelt e« sich vor seinen eigenen Körperabgänge!,. Da« Thier umaebt ans knapper Weide die sogenannten ©al; borsten, die üppige» Feilst llen, gewachsen ans der Zielle, wo ein Tbier aenustel hat und au» demjelbeu Grunde läßt e» da» g s chtene Futter, in solcher Menge vorgelegt, baß e» von seinen Dünsten durchnäßt und eiwärmt wied, unberührt liegen. Wenn diese Wabinebmung schon bei dem Zuchtvieh al» Gesetz uo> schreibt, die in kleinen, oft wie d rbolien Gaben ;u belorge». so wird e« da, wo da» Ver> dauung«crgan ausschließlich schwelge» soll, doppelt wichiig, »iese Warnnua immer vor Auge» zu haben. Selbst bie Schweine müssen geschwemmt und geslnegeü wcr> CHI Unter da« Mastfutter darf lein Slaub kommen, ra.il dieser die feineren V rdauung« und Abscuderuugsgijäße verstopft In den Ställe» muß reine Lust hmicheii imc ganz besonder« ist aus eine gebörige Ordnung im Futtern zu sebe«. Die Tbiere drnfeu weder hungern, noch aus einmal übersüilert werden. Im elftere» Fall, übertreffen sie sich bei vorgelegter reichlicher Nahrung, im zweiten verlieren sie die Freßlust und die Verdauung wird dadutch geftört. Es ist bei der Mästung ein großer Fehler, wenn man Futter spaien will und also nickt so viel gibt, al» da« Thier bei guter Fuileroldnuug verzehre» will; denn rie Zeit zebrt bier rurch rie Lebensverrichtuuaeu der Tbiere mil : je länger die Mästung al'« dauert, desto mehr Futtel kostet ein und derselbe F lüg» de« Viehes. Bei reichlichem »nd gutem Futter nehmen die Tbiere in der ersten Zeit der Mästung mebr zu und bezablen dann da« Fnlter am beste». Man bat tnrch Versuche gesunden, daß ein Schwein iiu ersten Monat der Mästung 45 Pfund, im »weiten 30, im dritte» gar nur 20 Psc. au Gewicht zuge» »onimen bat ganz nnürlich; denn je fetter rie Thiere werden, desto weniger fressen sie gewöhnlich. Die Beschaffenheit der Nahrung bat nicht sowohl auf die Menge, sondern vielmehr ans die Besch ssenbeit de« dadurch enexglen Feite« einen sehr großen Einfluß. Jedermann weiß, daß da« Fleisch von Enten, bloß mit Rüben gefüttert, einen unangenehme» Rübengeschmack bat ; der Speck vo» Schweinen, welche zur Mast in Buchenwälder getrieben winden, ist weicher, als der Speck dei Schweine, die mit Eicheln ge> mästet Worten sind. Damit die Nahrung auflöslicher oder leichter verdaulich werde, ist es uothweutig, si> vorher durch Schneiden, Pulvern, Kochen oder durch Gährung in eine» mehr zerlheilten und leichter verdaulichen Zustand zu bringen. Weil dnich die Schwere der Nahrung und durch die wurmsörmige Bewegung de« Magen« wie der Gedärme eine foilwäbrende Borrückung de« Genossenen stattfindet, fo gebt ein gießer Theil »»ausgelöst wieber a,i« dem Körper, wen» er zu fest zufaimnlnblngl, so daß er mit den ihicriscken Säften nicht in Wechselwirkung trete» kann. Deswegen erspart man h*i Pserdeu ei» Viertel de« Haler«, wenn nia» denselben vorder schroten läßt, und bei der Mästung der ëefcwetne bringen rohe Rübe» »nd robe Kartoffel» nur wenig Wirkung hervor, hingegen gelockt, viel mebr; denn durch da« Kochen werde» die Psia»;e,:lörper zeitheilt, iinn Theil i» Wasser aufgelöst und zum Theil chemisch verändert, so daß sie mehr auf Fleischausatz hin» wirken. <Wmz. Wochenjckr.)