Die Entstehung des Namens „Bock-Bier".
Der Wächter an der Sauer., 1864-06-21 00:00:00

Die Entstehung des Namens „Bock-Bier". Schon in urallen Zeilen war Bayern wegen seine« trefflichen Viere berühmt; namentlich wetteiferten das Hofbrauhau« unb die Klöster um den Borzug der bessern Sorte. Bornehmen Gästen au« feinen Landen, die auf ihren Reisen auch da« glänzende Hoflager der bayerischen Regenten in München besuchten, wurde neben den köstlichsten Weinen auch wohl mitunter em Becher bayerischen Biere« kredenzt, mit einer »ohl« meinenden Warnung vor der Stärke desselben. Da' begab sich'«, baß em braunschweigischer Ritter der fürstlichen Tafel freimülhig erklärte, die Braun» schweiger Mumme fei em weit gehallvollere« Vier, al« Bayern oder irgend em andere« Land aufzuwei« sen vermöge, so zwar, daß em «««gepichter Trink« mehr nicht als drei oder vier Becher, ohne taumeln zu müssen, versenken lönne. Der Herzog warf dem Mundschenk, einem gar stattlichen Manne, einen fra, «enden Blick zu, der ihn schweigend aufzufordern schien, ben Ruf be« bayerischen Bieres zu retten. «Mit Gunst. Herr Ritter«, nahm der Mundschenk da« Wort, »mit meine« gnädigsten Herrn Herzog« Erlaubniß möchte ich Euch wohl eine Wette antragen«. Der Herzog nickte beifällig und der Ritter äußerte lächelnd, er möge nur immerhin mit seiner Wette herausrücken. »,E« mag sein«, fuhr der Muntfchen! fort, »baß Eure Braunschweiger Mumme em gar köstlicher La» bltranl sei; allein unser beste« Bier habt Ihr noch nicht gekostet. Beliebt c« Euch am ersten Tag« im Mai des kommenden Jahres auf Curer Heimlehr au« Frankreich bei dem gastlichen Hof« meine« gnädigen Herrn Herzog« wieder anzusprechen, so will ich Euch «in bayerische« Bier kredenzen, dergleichen in der ganzen Christenheit nicht mehr zu sinden sein soll. C« wird Euch da« munden, vermein ich; Ihr mögt dann drei Becher davon trinken, während ich den größten Hum> p«n an unsenn Hofe, mit Eurer Vraunschweiger Mumme gefüllt, auf einen Zug leere. Wer von un« beiden, eine halbe Stunde darnach, auf dem linken Fuß stehend, eine Nähnabel mit dem kleinsten Oehre em» fädeln kau«', scll die Wette gewonnen und von dem Unterliegenden Theile em mächtige« Faß ächten To« kayer zu empfangen haben." Unter fröhlichen Scherzen rburde diese Wette geschlossen, und al« der Ritter sich entfernte, klopfte der Herzog dem Mundschenk auf die Schulter und sprach: «Nimm Dich zusammen, Mund« schenk, damit Dich der Vraunschweiger nlcht an« dem Galtet hebe.« Am frühen Morgen be« ersten Mai trabte der Vraunschweiger Ritter in den Schloßhof der herzog« lichen Burg und wurde gar freundlich empfangen. Am Schlüsse der Mittagstafel erschien de» Mundschenk mit seinem Gefolge. Voran wurden auf Tragbaren, die mit frlschenßirkenzweigen durchflochten waren, zwei Faßchen gebracht, jede« mit zwei Fähnchen geschmückt, «ooon baö «ine da« Wappen von Bayern, ba« andere da« Wappen von Btaunfchweig zur Schau stellte. In dem einen Faßchen war Braunfehweifeher Mumme, in dem anderen da« geheimnißvolle Bayerische Bier. Der Herzog halle sich vorbehalten, ihm einen Namen zu Heben. Der Mundschenl ließ zuerst den silbernen Riesen» Humpen «Nd die drei silbernen Becher für den Ritter auf die Tafel stellen. Dann kredenzte diesem em Edel» Znabe Braunschweiger Mumme, damit er sich vom Gehalte derselben überzeuge. Cr fand sie acht und stark. Em Kellerdiener ließ nun die Braunschweiger Mumme in denßlesenhumpen rinnen und es dauerte schier eine geraume Zeit, bis er voll war bi« zum Rande. Dann hoben ihn zwei Männer auf den Tisch. Inzwischen halte em anderer Edelknabe die drei gefüllten silbernen Becher vor den Ritter hingestellt, der bei dem Anblick de« Riesenhumpen« eine« ungläubigen Lächeln« sich nicht enthalten konnte. Auf «in gegebene« Zeichen schmetterten sech« Trompeter «in lustige« Gelagestück, chen. Da packte ter Mundschenk mit kräftigen Armen den Humpen an beiden Henkeln unb s«tzte ihn an den Mund, schloß tie Augen und ließ die Mumm« so gemülhlich durch seine Kehle rinnen, al« ob er da« Getränk nur in em andere« Gefäß umzugießen Hab«. Al« der Ritter eben den letzten Trank aus bern Becher lhat, lehrt« der Mundfchenl de«, Ri.senhumpen zur Nagelprob« um, die ihm auch vollkommen gelang. Eine Hofdame hatte dt« zwei feinsten Sticknadeln zur schweren Probe geliefert; sie lagen nebst starker Seide zum Gebrauch der Wettenben bereit. Wenige Minuten fehlten noch, um bie halb« Stunde voll zu machen, bie zum Einfädeln bestimmt war. Aller» fei Scherzreden wurden gewechselt. Da entfernte sich der Ritter unbemerkt und eilte in den um frische Luft zu schöpfen. Allein kaum hatte er ten Schloßhof erreicht, al« rückwärts zu Boden stürzt« Dies bemerkte em Diener am Bogenfenster de« her» zogl. Speisesaals, weitete es, und sogleich begab sich der Herzog mit allen Anwesenden zum Ritt« hinab, der sich nicht mehr empor richten konnte. »Um Gott, Herr Ritter, wer hat Euch denn in den Sand geworfen?» fragt« theilnehmend der Herzog, während zwischen ihm und dem Ritter, auf dem linken Fuße stehend, der Mundschenk, ohne zu wanken, einfädelte. «Em Bock« — antwortet« d«r Ritter mit schwerer Zunge, konnte aber nicht mehr, al« dies« zwei Wort« sprechen. »Lin Bock! Lin Bock!« lachte der Herzog au« vollem Halse. »Run haben wir den Namen! «Em Bock« foll Dein Bier heißen, Mundschenk!« Der Mundschenk bekam fein Faß Tolayer vom Ritler und vom Herzoge das ausschließend« Privilegium, all« Jahr vom 1. Mai an dieses Noclbier bi» zum Fron» lelchnamofesle verlaufen und dies Rech« auf feine Söhne vererben zu dürfen; fein Rame aber starb schon mit bern Cnkel au« und da« Recht wurde sodann dem Hofbrauhaufe auf ewige Zeiten verliehen. (Did.) Musikalische«. Itt Künstler, und Dilettant tenlreisen macht jetzt eine im Payne'schen Verlage in Leipzig erscheinende, wahrhafte Prncht-Ausgabe der „Hnydn'schen 83 Quartette« Aufsehen. Dieselbe ist ganz in der »«rsprünglichen Originalität des großen Tondichters, frei von allen modernen Zusätzen und Specialitaten, gehalten, sowie die Bezeichnungen in derselben auf da« Maß möglichster Einfachheit reducirt worden; dabei ist die Auögabe von ganz vor» züglicher Eorrectheit und in Bezug auf Stich, Druck und Papier mit solcher Eleganz ausgestattet, daß der Preis — circa 40 Lieferungen a lll* Ngr. — fast unerklärlich ist. Künstler und Kunstfreunde sollten deßhalb nicht versäumen, ihre musikalischen Bibliotheken durch Anschaffung dieses schönen Werkes, dessen erste Hefte in jeder Buch- und Musikalien-Handlung: ausliegen, zu bereichern.