Landwirthschaftliches. Zur Schweinezucht. (Auszug aus dem „Feierabend“.)
Der Volksfreund, 1876-01-02 00:00:00

Landwirthschaftliches. Zur Schweinezucht. (Auszug aus dem „Feierabend“.) Von nicht geringerer Bedeutung wie die Rind» Viehzucht, ist die Schweinezucht. Obschon der Consum des Schweinefleisches auf dem flachen Lande das Schwein wird ja mit Recht „des armen Mannes Viel," genannt meisten« ein verhältnißmäßig größerer ist, als in den Städten, so gewinnt dasselbe auch für diese bei der immer mehr wachsenden Bevölkerung eine zunehmende Beachtung. In dem reich bevöllerten Königreich Sach'en beträgt schon jetzt der Consum des Schweine» flcisches die Hälfte des gescnnmten Fleischkonsums. Tas Schwein ist nicht nur ausschließlich Fleisch» und Fett-Thicr. mit einem Worte Masscnpro» dnccnt, es sind auch seine Produktionskosten insofern sehr geringe, weil es sonst gar nicht oder nur kaum verwerthbare Dinge als ihm wohlbehagcnde Nahrungsmittel verwerthet, indem es aus den Abfällen des Haushalts Fleisch und Fett producirt. Da nun außer dieser Eigen« schcist das Schwein von keinem unserer anderen Hausthiere an Frnchlbarkeit libertroffen wird, so wird ein in Schweinezucht gestecktes Kapital meistens hohe Zinsen bringen. Die wirthschaftliche Bedeutung des Schweines liegt eben in seiner bedeutenden Futterverwer» thungslraft. Je grüßer das Futtcrquantum ist, welches das Schwein pro Tag zu verzehren im Stande ist, in desto kürzerer Zeit erlangt es ein entsprechendes Gewicht, um so mehr vcringern sich auch die Piodullionstosten der Mästung, Dies gibt uns einen Fingerzeig sowohl auf die Race, die zur Mästung aufzustellen ist, als auch auf die intensive Fütterung ein größeres Augenmerk zu richten, als die? gewöhnlich geschieht. Aber auch von der Art der Fnlterzubereitung ist der Mastungseffekt abhiinhig. Da das Schwein nicht wiederkäut und das Fntter nicht gut einspeichelt, auch einen kürzeren Darmtanal wie un» sere wiederkäuenden Hausthiere hat, so muß das Futter, um ausgenutzt zu werden, entweder an und für sich schon verdaulich sein, oder durch eine entsprechende Zubereitung verdaulich gemacht werden. Die Unkosten für eine derartige, gehö» rige Zubereitung, wie Zerkleinerung, Einweichen, Abblühen, ssoch-n :c. machen 'sich in der Mehrproduttion zur Genüge bezahlt. Da das Schwein bei einem verhältnißmäßig kurzen Dnrmlanal rasch verdaut, so ist auch die Zahl der täglichen Mahlzeiten nicht gleichgültig. Wie bereits gesagt, ist die Mastfähigkeit eine allgemeine Gattnngseigenschaft der Schweine; fo ist denn ihre Zunahme bei ihrer energischen Ver» dlluuug und hohcn Futterverwerthung oft eine geradezu erstaunliche. Bei Ausstellungen sieht man zuweilen kolossale Thiere; iu Ungarn werden auf Jahrmärkten Schweine für Geld gezeigt, die vollständig einer Walze ähnlich, des Scherzes halber einen eisernen Reifen tragen, damit ihr Schmcer nicht abreißt. Thiere von 750—800 Pfund sind hier nicht selten; kürzlich wurde ein Schwein gezeigt, das 7' 10" lang war, 8' im Umfang hatte und 10 Centn« wog. Auf der Ausstellung in Graz wurde ein catastriter Eber im Gewicht von 750 Pfund, auf der Hambur» ger Ausstellung ein 12 Centn« fchwerer Eber der Norlfhire.Rci« ausgestellt. Auch zur inter» nationalen Thierausstellung in Wien war ein Mastschwein geschickt worden, welches geschlachtet wurde und ausgeweidet mehr als 9 Centner wog. Im Lllnneburgischen wurde kürzlich von einem Hofbesitzer am dev Geest ein Mastschwein verlauft, welches, eine zweijährige San der so» genannten halbeuglifchen Race, ausgeschlachtet 633 Pfund wog, 35 Pfund Fliesen und ausgezeichneten dicken Speck hatte. Der Schlächter zahlte dafür 100 Pfund mit 20 Thlr. berechnet 127 Thlr. Von Wichtigkeit ist der Umstand, daß die Dis» ferenz zwischen Lebend und Schlachtgewicht beim Schweine eine besonders geringe ist. Obschon sich schnelle Entwickclung und Mastsähigteit des Schweines heranziehen lassen, so erreicht man doch diese allgemeinen Gattungseigenschaften viel schneller, wenn man die zu verbessernden Schweine» racen mit einer solchen, die jene Eigenschaften in hohem Grade aufweist, kreuzt. Durch Kreu» zung des Landschw.incs erhält man sehr gute Gebrauchsschwcine; doch vererbt sich gewöhnlich nur eine charakteristische Eigenschaft überwiegend, Nach den Untersuchungen von Gilbert und Lawes bedarf das Schwein zur Produltion von 1 Pfund Fleisch nur 4—5 Pfund Trockensub» stanz. Im Mastfutter bedarf das Schwein im Verhältnis; zum Protein mehr Fett und Kohlenhydrate, als unsere übrigen Hausthiere. Man reizt die Freßlust der Schweine durch Salzgaben; so gute Wirkung nun diese auch äußern, so er» weisen sie sich doch in zn großem Maße als schädlich. Gänzlich zu vermeiden ist die Verab» reichnng von Pöckclbrühe und Häringslale, nach deren Genuß die Thiere binnen wenigen Stunden verenden. Mais (2<?H mlüiz) ist jedem anderen Nahrungsmittel vorzuziehen, besonders auch für die Schwcinemastung wichtig wegen seines hohen Fettgehaltes. Der Schweine» Eintrieb in die Wälder zur Eichel» und Buchen» Mast wird nicht allein durch die Vertilgung des Ungeziefers, sondern auch durch das Wundmachen des Bodens von Nutzen, weßhalb man dies vor eingetretenem Samenfall gern in den „Tuntel» schlügen" thut,  Die für die Mästung geeignetsten Schweine sind diejenigen, welche täglich da« vcrhältniß» mäßig grüßte Futterqnantum verzehren und da» her in kürzester Zeit ein größeres Gewicht zu er» langen vermögen. Man nimmt an, daß ein ziemlich angewachsenes (1-2 Jahr altes) Schwein an Veharrungsfutter täglich 2',,. Pfund Mais bedarf; was es über dieses Quantum hinaus verzehr!, da un nimmt es an Gewicht zu. Es lann angenommen werden, daß von 3 Pfd. Mais Produktionsfulter bei I—2 jährigen Thie. rcn eine tägliche Zunahme von 1 Pfund eintritt Wenn also ein Schwein liber den Lebensbedarf hinaus mehr verzehrt als ein anderes, so bedarf es zur Erlangung eines bestimmten Gewichtes auch eine kürzere Zeit, als dieses, und seine Ma« stung wird um den Geldwerts, des Acharrungsfntters des eine längere Zeit in Mast aufgestellten Schweines billiger zn stehen kommen. Die Versuche von vi». Heiden haben dargethan, daß bei ganz gleicher Fnüerzusammensetzung durch grüße« Portionen die gleiche Gewichtszunahme in weniger als der Hälfte Zeit erreicht werden kann, ohne daß die Produktionskosten höher wä» im. Nach diesen Versuchen kostete bei Gerste». Karloffeln. und Müchfiitterung 1 Centner Pro» dultion in 41 Tagen 25 fl. 19 lr„ in 89 Ta» gen 25 fl. 30 kr; bei Gerste» und Milchfüüe» rung kostete 1 Centner in 47 Tagen 21 fl. 54 tr., bei Geiste und Wasser in 60 Tagen 20 fl 25 lr. (Lchluü fol«»,)