LA RÉCOLTE, (2e article.)
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1866-09-26 00:00:00

LA RÉCOLTE, (2e article.) par P. Joigneaux C'est encore de mauvaises ou de médiocres récoltes qu'il s'agit; elles forment la règle,les bonnes sont l'exception. La vigne, si prodigue de belles promesses au mois de juin, a été fortement éprouvée depuis par l'oïdium, la pluie, le froid, les orages; de sorte qu'en général, nous n'avons à compter ni sur la quantité ni sur la qualité des vins, au moins en ce qui concerne les vignobles qui n'appartiennent pas à la région tout à fait méridionale. La qualité faisant défaut, il est peut-être heureux pour beaucoup de vignerons que la quantité fasse défaut aussi, car le vin ne se loge pas aisément, et chacun sait que les futailles sont hors de prix! Plus nous allons, plus le merrain devient rare, et l'on pourrait, chez nos tonneliers, vous en montrer des piles ti rées de l'étranger, jusque de l'Amérique. Cette particularité, soit dit en passant, ne plaide pas en faveur de l'aliénation des forêts de l'Etat. Donc, s'il y avait abondance, dans la plus large acception du mot, on devrait s'imposer de gros sacrifices pour loger des vins qui ne vaudront guère, et se conserveront peutêtre difficilement. Ce peut-être serait de trop, si l'alcool était la seule substance conservatrice des vins, attendu qu'ils seront presque partout d'une pauvreté alcoolique déplorable; mais nous ne devons pas oublier que les acides végétaux sont aussi des agents de conservation ; cr, ceux ci ne manqueront pas. La verdeur viendra donc en aide a l'impuissance de l'alcool. Les petits vins de consommation usuelle seront durs et maigres; les producteurs s'en débarrasseront au plus vite, â bas prix, par conséquent, et il se trouvera de gosiers qui les préféreront à l'eau de source, et ne leur laisseront pas le temps de passer à l'aigre. Ce que l'on redoute avec les raisins rouges de cette année, c'est le goût de pourri. On n'ira pas, vous pensez bien, éplucher les grappes une à une, car l'opération coûterait plus que le vin ne vaudra. Pour éviter ces frais et en même temps une saveur désagréable, quantité de vignerons feront avec les raisins rouges communs ce qu'ils appellent du vin rosé, c'est-à-dire qu'au lieu de les mettre fermenter dans la cuve, ils les jetteront de suite sur le pressoir, comme s'il s'agissait de raisins blancs. On en exprimera le jus, et on le laissera fermenter dans les futailles. Avec les raisins rouges des cépages plus estimés qui, cette année toutefois, ne sauraient donner que du vin médiocre, on mettri du sucre ou de l'alcool dans les cuves, afin de le fortifier, de lui donner du corps. Nous nous inclinons devant cette dure nécessité. Ce qui nous console, après tout, c'est que personne n'y sera trompé ; on ne fera jamais des premières cuvées de 186G, autre chose qu'un ordinaire bourgeois. Ce vin-là n'aura pas mission  de sauvegarder la réputation des grands crus, il n'aura pas l'honneur de figurer en panier dans les desserts. Quoi qu'il en soit, les vignerons sont moins à plaindre que les cultivateurs de céréales et de pommes de terre. Ils ont eu plusieurs riches récoltes de suite, et une année contraire ne les ruinera pas. Le consommateur, de son côté, ne sera pas encore soumis au régime de la piquette. L'occasion est belle pour la science; c'est le moment de s'exercer contre les mycodermes, et d'assurer ainsi, par l'emploi de la chaleur , la durée des petits vins. A ce propos, nous rappellerons, à titre de simple renseignement historique, que , parmi les recettes de négociants, il en est une qui consiste à prendre une barre de fer chaufiée, et à s'en servir pour agiter le vin qui se gâte. Nous tenons ce moyen de M. Puvis, qui en entretint le congrès des vignerons en 1845. Ou ne soupçonnait pas encore la présence des mycodermes dans le vin; mais on n'en avait pas moins découvert le moyen de les tuer sans les connaître. Passons, si vous le permettez, de la région des vignes à celle des betteraves. Que demande-t-on ici? Des racines d'un beau volume et bien sucrées. On les aura petites ou médiocres, et pauvres en sucre. Les cultivateurs perdront sur le poids; il n'y a pas lieu cette fois à espérer tin rendement de 40.000 kilogr. à l'hectare. Quant au prix de vente, ils n'ont pas à s'en inquiéter; il est presque partout fixé par un traité avec les industriels ; il n'y a rien à en rabattre. Le fabricant de sucre et d'alcool, dout le traité n'a pas prévu les années pluvieuses , perdra sur le rendement en matière sucrée : mais, .enparcille circonstance, les consommateurs paient un peu plus cher la marchandise , et l'épingle industrielle se trouve retirée du jeu. Pour ce qui est des betteraves à sucre, nous n'avons pas de conseil à donner, attendu que les principales causes du déficit ne sont pas de celles qu'il est au pouvoir de l'homme de supprimer. Mais à côté de ces causes principales qui nous défient, il y en a de secondaires, contre lesquelles nous pouvons quelque chose. Ainsi, quand nous entendons les cultivateurs picards, par exemple, se plaindre amèrement des dégâts commis par des larves d'insectes, ou bien encore de l'envahissement des mauvaises herbes, nous ne pouvons nous empêcher de répondre que c'est la faute de ces cultivateurs. S'ils prenaient la peine de faire chez eux ce qu'un intelligent fermier de Chevry (Seine-et- Marne), fait chez lui avec ses poulaillers roulants, les vers blancs, les vers gris et d'autres larves encore ne seraient bientôt plus à redouter. Ajoutons que s'ils semaient en lignes au lieu de semer à la volée, ils n'auraient pas de peine à remplacer la main-d'œuvre absente par un outillage économique qui existe, et que tout le monde connaît. La récolte des haricots secs, dont la culture est fort importante sur divers points de notre territoire, a été faite ou se fait dans de fâcheuses conditions. Nous ne connaissons point de graine plus sensible que celle-là à l'humidité. A défaut d'air et de soleil, elle se tache ou pourrit vite. La récolte du houblon n'a pas été plus favorisée par le temps, et nous plaignons sincèrement les cultivateurs qui n'ont pas à leur disposition de vastes séchoits et des calorifères. Quelques houblonnièrcs ont souffert du micllat, sorte de vernis sucré qui recouvre la page supérieure des feuilles, tandis que les pucerons s'attachent au revers de ces mêmes feuilles. Les observations nous manquent sur le miellat, cependant il nous semble qu'il a une grande ressemblance avec celui que nous avons remarqué sur le feuillage des pruniers, et qui provient sûrement des déjections liquides des pucerons. Nous ne connaissons pas de remède à lui opposer sur une grande échelle. Nous ne comprenons pas que les pluies battantes n'en aient point débarrassé les houblonnières. Par ce que nous avons dit de la récolte, on voit que l'année 18G6 comptera parmi les plus défavorables. Toutefois, n'exagérons rien, et n'allons pas la comparer à 1816. Ce serait la calomnier. S'il fallait à toute force lui trouver un pendant dans le passé, nous hésiterions entre 1792 et 1814.