Der Volksfreund, 1871-05-18 00:00:00

Tie „Kreuzzcitung* gibt die Verluste einzelner Trnppemheile in der Schlacht von Gravelotte an. Am stärksten halte das Gardccorpz gelitten. Es zählte an Todten 9 Stabsoffiziere,,? Hauptleute. 61 Lieu» lenanls und 1334 Unteroffizier« und Mannschaften; an Verwundeten: 14 Stabsoffiziere, 4t) Hauptleute. 446 Lieutenants und 6196 Unteroffiziere und Mann» schafte». Von den Truppeukörpern des Gardecorps Halle das Garde » Schuhen - VataiNo» die schwersten Verluste, nämlich 190 Manu an Tobten und 355 an Verwundelen. Dan» folgten der Reihe nach das 3. und 2. Garoe»Regilnc»t zu Fntz. das Garde»Gre> uaeier'Negiment Kaiser Franz Nr. 2. das 4. Garde» Grenabier'Regimen, da« 1. Garoe.Regiment zu Fntz. das Gardc'Grenadier'Regiment Kaiser Alerande? Nr. 1 «. Das 3. Armeecerps verlor bei Gravelotte au Tobten: 1 Stabsoffizier, 2 Hauptleute. 16 Lieute« nanls und 399 Uiüeroffiziere und Mannschaften; an Verwundeten: 1 General. ? Stabsoffiziere, 18 Haupt, lente, 49 Lieutenants und 1802 Unteroffiziere und Mannschaften, Der Verlust des 7. Armeccorp« b«. trug an Tobten: 3 Hauptleute. 4 Lieutenants. 333 Unteroffiziere und Mannschaften; an Verwundeten: 3 Stabsoffiziere. 9 Hauptleule, 35 Lieutenants. 150? Unteroffiziere und Mannschaft«, ,c. Im Ganzen starben auf beulscher Seite in der Schlacht von Gra» velolle de» Heldentod: 16 Stabsoffiziere. 26 Haupt» lcute. 118 Lieutenants. 2494 Unteroffiziere und Mannschaften. Verwundungen erhielten dort: 2 Generale 40 Stabsoffiziere. 96 Hauptleule. 340 LieUttnanti uud 12.34? Unteroffiziere und Mannschaften. belagerte Köchin.") Eine Pariser Haus, flau hat sich veranlaßt gesehtt,. unler dem Titel, Die delagerte Köchin" eine Anleitung zu veröffentlichen über .die Kunst, in Belagerunssszeilen zu leben" und da« lin eine Anzahl von Spciferezevten milzutheil««. wi« sie wohl noch in leinem Kvchbüche aestanden haben. Wir entnehmen diesem interessanten ssochbuche felgende Einzelheiten: Der eignet sich durch die Zartheit seines Fleisches zu einem Feftaerichte für die reichste Tafel. Das Eselfleisch ist nach der Ver» fasserill>eit feiner als das des Nindes und ve». lrHgl Mich dem des Maullhiere«'. das «b-mfalls in permanentem Gebrauche zu bleiben verdient, jedtted« ' 'Arl von' Behandlung". —' M'ber Katz« ' wird ge» sagt.- „Dièses Hausthler. die Zierde und der trost der Dachstube und der glückliche Liebling des elegan« »en Salons, ist eines der gesuchtesten und darum seltenen Belagernlnsgerichle geworden. Das Fleisch der Katze ist weis;, fein und z,rt. und mutz es, bevor es ans die Tafel kommt, achinndvierzig Stunden lang gebeizt werden. Man kann es wie den Hasen als Ragout oder Pfesirrfl>isch oder als oralen zubereiten." Das Pferdefleisch „sieht aus und schmeckt völlig wie Rindfleisch; gut gekocht ist es von dem l tztere» nicht nur kaum zu uuterschcideu, sondern demselben sogar vorzuziehen. Nur mutz es gleich dem der Katze vorh.'r gebeizt, am besten sechsuutdreitzig Stunden lanz in Essig, Oel, Salz und Pfeffer gelegt werden". Nun folgt eine ganze Speisekarle voller Pferdege« richte: Pfelde»pot>au»feu,getoch!esPfeldeflei'ch, Pferde« fchmorbraten, Cheval 5 I» Parisienne, Cheval 5 l« Mode. Pferderagout. Pferdehachs. Pferde-Beefsteal. Pferdegchirn u. m. a., zu welche» appetitliche!! Speisen unsere „belagerte Köchin" die detaillirteste» Recepte enthüllt. Das Hundefleisch, wenn es zuror «cht« undvierzig Stunden hindurch gebrüht worden ist, ähnelt i» Aussehe» und Geschmack dem Hammelfleisch ungemein; ebenso lange marinirt, kann es als Reh Passiren. Von den verschiedeneu Hundefleisch-Zube« rcilungen, welche die „Belagerte" aufzählt, erwähnen wir blotz Hundecoteleltes, Huudesilct mit Gemüse. Hundemilz und Huudeschmtzel. Endlich wird auch die Nalte nicht vergessen, indetz bemerkt, datz ma:: sich derselben nur mit grotzer Vorsicht als Nahrungsmit« tel bedienen dürfe, obwohl ihr Fleisch höchst wohl« schmeckend sei. Sie enthalte eine Menge Würmer, welche die Gesundheit des Menschen in hohem Grad« gefährden können. Ob die Verfasserin des Werlchens ihre Absicht erreichen wird: „die Kücke durch ein« Anzahl von Gerichten dauernd zu bereichern, welche die Nolh improvisireu lietz", vermögen wir nicht zn entscheide». Sonder Zweifel aber hat das Schriflcheu als ei» bezeichnendes Andenken an eine bedeutsame Zeit auch jenseits der Kochherd« und Vratofenkreis« Anspruch auf Interesse.