PAIN ÉCONOMIQUE
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1862-01-17 00:00:00

PAIN ÉCONOMIQUE Une découverte importante pour l'alimentation publique a été faite par un fabricant de fécule, M. Plumier. Il a fabriqué du pain de fort bonne qualité valant au moins le pain de deuxième qualité de Paris, et dont le prix de revient est de 40 c. les 2 kilog., non compris le bois, la main d'œuvre et le. bénéfice du boulanger. Le procédé est très-simple, et peut être mis à exécution dans toutes les boulangeries. Voici en quoi il consiste : il emploie 3 kilog. de fécule de pommes de terre à 50 fr. les 100 kil. 1 fr. 50 c. 6 kilog. de farine de seigle, très-peu blutée à 35 fr. les 100k. 2 10 3 fr. 60 c. Ces 9 kilogrammes de farine et fécule, coûtant 3 fr. 60 c. environ, rendent 18 kilogrammes de bon pain ; dont le kilogramme coûterait 20 à 25 centimes, sans les frais de fabrication et de rémunération de l'ouvrier. Un mélange d'une partie de farine de seigle donne au pain une qualité supérieure et n'augmente le kilogramme que de 2 centimes. M. Plumier a employé de la levure de bière; l'opération est la même que pour les farines. L'inventeur ne veut point faire profit de sa découverte ; il sera heureux d'avoir contribué au soulagemement de quelques misères. (Correspondance particulière du Courrier.) Paris, 15 janvier. Comme nous l'avions prévu hier, le discours du roi de Prusse a fait allusion à la situation de la Hesse-Electorale. Nous avions bien présumé aussi pour prendre le parti des Hessois contre leur Electeur. Après une telle manifestation des sentiments de la Prusse, il est peu probable que l'Electeur continuera son opposition violente contre ses sujets en leur refusant la Constitution de 1831 qu'ils réclament. Mais le plus grand argument qu'ils pourront faire valoir à l'appui de leurs prétentions, sera le refus de payer les impôts, comme ils font maintenant; et si d'autre part il est certain, comme on a tout lieu de le croire, que la Prusse ne souffrira pas l'intervention d'aucune puissance dans ce conflit entre le grand électeur et son peuple, ce premier sera bien obligé de céder. A Vienne, tout en ayant l'air, pour maintenir sa popularité, de s'intéresser aux Hessois contre leur Grand-Electeur, on favorise sous main les tentatives réactionnaires du duc. Les nouvelles qui arrivent aujourd'hui du Mexique, confirment tout ce que nous vous en avions dit auparavant. En abandonnant les ports, les lieux fortifiés sur la côte, on disait que les Mexicains ont l'intention d'attirer les alliés dans l'intérieur du pays. Mais il est à croire que les Européens ne s'y hasarderont que s'ils se sentent sûrs de la victoire. Le plan des Espaguols étant de combattre à l'intérieur, ce serait donc le général Prim qui courait le premier les risques de ce mode d'opérations. Le gouvernement vient, dit-on, d'autoriser plusieurs officiers à rester au service de la Chine. Un lieutenant d'artillerie de l'armée française commande l'artillerie chinoise à Shang-Haï, et un lieutenant du génie est nommé directeur des fortifications de la place de Pékin. On annonce aussi que le nouvel empereur de Chine va accréditer des ambassadeurs à Paris, à Londres et à St.-Pétersbourg. On peut donc dire : Il n'y a plus de grande muraille; comme Louis XIV disait : il n'y a plus de Pyrénées. Aujourd'hui a été prononcé le jugement du procès Pamard contre le Courr ier du Dimanche et l'un de ses rédacteurs, M. L. Ulbach. Vous savez qu'il sagissait d'un maire d'Avignon, docteur en médecine, qu'on avait dit s'intituler faussement membre de l'Académie de médecine de Paris. En s'appuyant sur ce principe  de droit qu'on ne peut pas fournir la preuve d'une allégation diffamatoire, le tribunal a condamné h Courrier du Dimanche et M. Ulbach solidairement à 1000 francs d'amende et à 500 francs, la Gazette de France, le Charivari etc., qui avaient reproduit, d'après l'article de M. L. Ulbach, les mêmes imputations. Mais sans vouloir attaquer l'excellence du principe consacré parle droit, il n'en est pas moins vrai que si l'Académie s'émeut de tout ce bruit et tirant les choses au clair, déclare que M. Pamard ne lui a jamais appartenu, il se trouvera que M. Pamard, n'étant pas académicien par jugement de l'Académie, sera académicien de par la correctionnelle. Et alors que deviendra le respect dû à la justice, si pareil cas se présente? Nous aurons bientôt à vous parler d'un autre intéressant procès, celui entre l'avocat Léon Duval et le Figaro. Nous vous avons déjà dit de quoi il s'agissait. M. Léon Duval attaque M. de Villemessant en diffamation. L'affaire est indiquée pour l'audience du 24. On nous a assuré que M. de Villemessant, par l'organe de son avocat sans doute, avait cité M. Léon Duval devant le conseil de l'ordre des avocats et demandé contre lui la réprimande. On annonce que ce serait M. Bismark, ambassadeur de Prusse en Russie, qui remplacerait à Paris M. de Pourtalès. Il a été décidé , dit-on , qu'on ne donnerait plus d'avertissement à aucun journal qu'après en avoir délibéré en conseil des ministres. Ce résultat serait produit, sans doute, par les désagréments survenus de l'avertissement des Débats, mais nous ne savons pas jusqu'à quel point les journaux auraient à s'en féliciter. M. de Persigny est revenu à Chamarande, où il resterait jusqu'au 28 février. On parle de plus en plus de son remplacement par M. Chevreau. Nous vous annoncions hier le mariage de M11* Fix avec M. Salvador, njus avons été induits en erreur; nous savons aujourd'hui que ce bruit est inexact. Le général Klapka est arrivé à Paris. P. S. Aux dernières nouvelles de la Vera- Crux on était fort inquiet de M. Dubois Saligny qui devait arriver depuis huit jours. Le consul de France était bien accompagné d'une escorte, mais malgré cela on aurait pu lui faire un mauvais parti. Mgr. Chigi a été reçu aujourd'hui à 3 heures par M. Thouvenel. Cet empressement est d'un mauvais augure pour l'intérêt qu'on porte actuellement à la cause italienne. Il y a du reste une certaine réaction en faveur du pape.