Getreidebau oder Futterbau? Von Dr. Werner, Professor in Poppelsdorf. (Auszug aus dem „Landwirth“.)
Der Volksfreund, 1876-03-29 00:00:00

Getreidebau oder Futterbau? Von Dr. Werner, Professor in Poppelsdorf. (Auszug aus dem „Landwirth“.) Diese Frage nimmt zur Zeil unser Inte» reffe zweifellos in hohem Grade in Anspruch, da es wohl jetzt für viele Gegenden als Thatsache und nicht als vorübergehende Erschei» nung erkannt werden muh, daß die Rentabilität des ssörnerbaues in hohem Grade gelitten hat und nur Viehzucht und Fabrilwiithschaft eine entsprechend hohe Rente im Allgemeinen abwerfen. Die Ursachen dieser cigenlhümlichen Erscheinung finden ihre Begründung zum größten Theil« in der Erweiterung und Ausbildung des Eisen» bahnnetzes im südöstlichen Europa, wodurch ausgedehnte Landstriche mit reichem Voden. auf dem mit verhältnißmäßig wenig Capital-. Arbeits» und Dung.Aufmand reiche ssürnerernten erzielt werden, dem Weltmärkte erschlossen sind, sowie in der Verbesserung der Transportmiüel nach und von tcn überseeischen Ländern, namentlich Ame» lila und Australien, was zur Folge hat. baß die leicht transportablen und dem Verderben auf einer längeren Seereise nicht ausgesetzten Ge» ticideflüchte auf dem europäischen Weltmartte trotz der erwachsenden Transportkosten, da ihre Erzielung in jenen Ländern nur einen verhält» nißmäkig geringen Capitalsaufwand verursacht, mit denen Europa'S in Concuirenz treten und sich ein Weltmarktpreis herausgebildet hat. der die Preise des europäischen Getreide« herunter» drückt. Der Beweis mm. daß in Deutschland wirtlich de Viehzucht eine höhe« Rente als die Körner» production abwirft, laßt sich vom allgemeinen Standpunkte aus nur schwierig erbringen, weil einerseits die locale» Verhältnisse mehr oder we» Niger der Erzeugung von Futtergewächfen solder« lich oder hinderlich sein tonnen, andererseits aber die Rentabilität aus der Viehzucht auch davon abhängig ist, ob der Lanbwirth die nöthlgen Kenntnisse, welche eine gehobene Viehzucht bedin» gen. im ausreichenden Maße besitzt, die Auswahl der Thiere für den Nutzungszwecl und das Be» dürfniß der Gegend die geeignete ist. die Fülle» rung und Verwerthung der Producte richtig ge» leitet wird und der Handel mit Vieh und thieri» schen Producten fiorirt, oder ob dies nicht bei Fall ist. Im Allgemeinen läßt sich an der Hand dtl Statistik sagen, daß in höherem Maße eine fort« währende Preissteigerung der thierischen Producte erkennbar, als die« bei dem Getreide der Fall ist. Zum Beweise führen wir hier einige Mittheilungen von Professor I, Lehmann (Zeitschrift de« Vayr. ldw. Vereins. lanuarhast. 1872) an, welche zeigen, daß in München schon seit einer langen Reihe von Jahren Fleisch und Fett bis auf die Jetztzeit stetig in die Hohe gegangen sind. Die Preisfteigelung betrug von 1851—1871 beim Ochsenfleisch . . . 79'/« pCt. beim Kalbfleisch . . . 78'/« pCt. beim Schaffieifch . . . 86'/.„M. beim Schweinefleisch . . pLt. beim Schmalz .... 41'/«, PC». Dagegen bewegen sich in dem gleichen Zeit» räume die Weizenpieise nicht allein in glotzen und äußerst unregelmäßigen Schwankungen, son» dein lassen auch im Allgemeinen eine Pceisslei» gerung nicht erkennen. Es stellt sich sogar im Durchschnitt der letzteren zehn Jahre der Preis für einen Hectoliter Weizen beträchtlich niedriger, wie in den elfteren, trotzdem sich seine Produktionskosten im Laufe der Zeit ansehnlich vergrbßert haben. Nus diesen Gründen «uß es immer lohnen» der Werden, m den meisten Gegenden Deutschlands den Fulterbau zu vermehren und eine rationelle Viehzucht zu treiben. Die Veränderung der Wirtschaft?» Organ»'sa» tlon, welche ein solcher Uebergang vom Getreide» bau zur Viehzucht mit sich bringt, ist kostspielig und wird daher der Nachwels nicht geliefert, daß die Rentabilität aus der Viehzucht eine dauernde ist. so setzt man sich der Gefahr aus. nach eini» ger Zeit das Wirtschaftssystem wiederum ver» ändern zu müssen, was große Nachteile im Ge» folge haben würde. Demnach, ist zuvorderst der Vemeis zu erbringen, daß die Rentabilität der Viehzucht eine dauernde sein wird. Zunächst wird die Frage nach dem Ziel, wel» ches die Viehzucht zu erstrebe» hat, erörtert wer» den müssen, indem auch ihr schon in einzelnen Branchen von den überseeischen Ländern und dem Südosten Europas eine nicht zu verachtende Eoncurrenz erwächst. Diese Concurrcnz hat schon zur Folge gehabt, daß bekanntlich seit einer Reihe von Jahren die Futtergewächse durch die Production feiner Wolle nicht mehr genügend hoch verwerthet werden. Ferner ist auch der Import von Schmalz und Pockclfleisch aus Nordamerika in solchem Grade gestiegen, daß sich die Hallung von Speckschwei» ncn und eine entsprechend hochgradige Ausma» ftung derselben kaum noch lohnt und nur noch die Zucht von Fleischschweinen rentabel erscheint. Außerdem ist der Import des amerikanischen Kä» ses so angewachsen, daß er beinahe den Londoner Markt beherrscht. Hiermit noch nicht genug, liefert uns Australien seine Fleischconserven, Südamerika Fleischextiact und schon beginnen die Versuche, frisches Fleisch von den überseeischen Ländern nach Europa zu bringen. Unleugbar hat demnach der deutsche Landwrth auch in der Erzeugung thierischei Producte eine gewaltige Eoncurrenz zu überwinden, welche er mit allen Mitteln bekämpfen muß, will er nicht unter derselben erliegen. Der landwirtschaftliche Betrieb Deutschlands ist daher in der Weise zu organisiren. daß von derselben Fläche in größerer Menge und von besserer Qualität als bisher Fleisch und Molle» reiproducte, bei gleichzeitiger Verminderung der Productionslosten erzeugt werden, denn nur in diesem Fall wird die gefährliche Eoncurrenz des Auslandes zu überwinden sein. Die Mchrproduction läßt sich durch richtige Auswahl und rationelle Eultur der für die lola» len Verhältnisse und für einen bestimmten Nu» tzungszweck passenden Futtergewächse nnd durch die Hallung solcher Viehschläge erreichen, die, süic rationelle Fütterung vorausgesetzt, das Fut» ter für einen bestimmten Nutzungszweck gut ver° werten. Hierdurch lvird sich auch die Nachfrage nach gutem Vieh steigern, in Folge dessen auch die Inngviehzucht in den dafür geeigneten Lolalitä» ten rentabel werden wird. Was die Verbesserung der Qualität der Pro» ducte anbetrifft, so lassen sich bessere Fleischqu«» Molen, eine zweckentsprechende Fütterung und Hallung der Thiere vorausgesetzt, durch die Mästung von jungen, mastfähigen Racen entstammen» den Thieren erreichen. Bessere Moltereiproducte sind durch gut genährte, dem Nutzungszweck ent» sprechende Thiere und durch Herstellung vorzüg- licher Fabrikate mittelst rationeller Herstellungs- N'lthoden erreichbar. In vielen Gegenden Deutschlands gestalten sich noch die Preise für Fabrikate der Milchwilthschaft fehl günstig, so daß durch Herstellung vorzüglicher Qualitäten das den Thieren verabreichte Futter verhültnißmäßig hoch verwerthet wird. Leider ist von vielen Landwirthen die Bedeutung der Milchwirtschaft für ihren Betrieb noch nicht vollkommen ertann! worden. Er wird noch vielfach als Nebensache, die nicht werth ist. sich um dieselbe zu lümmern, betrachtet, hiermit die Vortheile v»llständig verkennend, welche ein rationeller Betrieb der Milchwirtschaft bietet. Beachtete man dagegen die Milchwirtschaft in derselben Weise wie andere Hauptvroductiouszweige, so wlilde dadurch, wie dies sehr auffallend Norwegen, Schweden und Dänemark beweisen, die in Betreff der Milchwirtschaft der deutschen Landwirthschaft weit vorausgeeilt sind, eine außer» oldentliche Hebung der Landwirthschaft die Folge sein, den» nicht allein, daß der Betrieb rentabler wirb, sondern es wirb dann auch durch die bessere Fütterung des Viehes dem Boden ein nährstoffreicherer und dabei billigerer Dung als bis- her zur Disposition gestellt. Es scheint uns gerade der rationelle Betrieb der Milchwirthschaft zu sein, dcr damit beginnt, daß der Landwirth sich selbst um den Betrieb lmnmcrt und in denselben die Anwendung der Waage, des Thermometers und einer geordneten Buchführung einführt, welchem wir in Zukunft eine bessere Rentabilität und einen bedeutenden Fortschritt der Landwirtschaft zu danken haben werden. Eine Verminderung der Productionsunkosten läßt sich in sehr erheblicher Weise durch die in» tensive Weidewirtschaft, sobald die lokalen Ver» Hältnisse ihre Einführung gestatten, erzielen. Doch würde sich für die deutschen Verhältnisse der freie Weidegang nur für arme Ländercien, für traf» tige Weiden jedoch das Tüdern der Thicre eignen, da es in Deutfchland an den nothwendigen Umhegungen der Weideflächeu fehlt, aber auch gewisse Vorlheile für das Tüdern sprechen. Sie bestehen darin, daß erst durch das Tüdern des Viehes die Durchführung einer intensiven Weide» Wirtschaft mit Beigabe von Kraftfutter ermöglicht wird, ohne daß, wie bei der Stallfüttcrung. ein bedeutender Aufwand von Arbeitskraft und Streu» stroh erforderlich wäre. Die Verwendung geringerer Massen an Streu» stroh erlaubt, eine größere Fläche zum Futterbau niederzulegen Ferner wird aber durch das Tüdern ein volllommneres Abweiden erzielt und das Niedertreten der Fultcrgewüchse vermieden, wo» durch gegenüber dem freien Weidegange eine be» trächtliche Ersparnis; an Weidefläche stattfindet. Das getüderte Vieh weidet aber auch ruhiger als bei freiem Weidegange, was eine Verminderung der Muskelaction und Vermehrung der Producte zur Folge hat. Ebenso lsßt sich auch das Melken leichter bewerkstelligen und besser controliren. Schließlich vertheilt sich auch der Dung eines Tages nicht über die ganze Weidestäche, sondern derselbe liegt auf einem verhältnißmäßig kleinen Raum beisammen, läßt sich duher sofort und gleichmäßig vertheilcn, mithin die Gcilstellen ver» mieden werden. Ter Arbeitsaufwand ist, der Stallfütterung gegenüber, aus ein Minimum reducirt. Aus allen diesen Gründen ist bei Ausdehnung des Futter» bau» und der Viehzucht m Deutschland auf diese Methode zu lücksichtigen. Durch Haltung eines leistungsfähigeren und verhältnismäßig groß n Viehschlagcs, sow e durch Anwendung möglichst einfacher, wenig kostspieliger Methoden zur Herstellung vorzüglicher Fabrikate, z. B. durch Einführung der Eis» oder Kaltwasse» meierei in der Milchwirtschaft, werden die Pro» ductionslosten in hohem Grade vermindert, ebenso auch durch die weitere Ausbildung und Anwen» düng des Genossenschaftsprincips in der Land» wirthschaft. Der aus der Ausdehnung des Futterbaues entspringende Einfluß auf den Wlilhschaftsbetrieb kennzeichnet sich daher im Allgemeinen dadurch, daß die Ertrüge aus der Wirthschaft sich gleich» mäßiger und höher als dies bei starkem Getreide» bau der Fall ist, gestalten werden. Außerdem vcrtheilen sich auch die Arbeiten gleichmäßiger über das ganze Jahr, mithin ein Stamm zuverlässiger Arbeiter sich bilden läßt, der zu allen Zeiten Beschäftigung findet. Auch lassen sich die Hand- und GcfpanN'Arbeitslräfte nach Maßgabe der Ausdehnung des Futterbaues bedeutend reduciren. Außerdem wird der Dung in grö» Beier Masse und billiger als bisher erzeugt, wo» durch auch die Verwendung künstlichen Dunges eine Verringerung erfährt. Wir hatten gefehen, daß die thierischen Produkte vom Auslände her eine bedeutende Eon» curcenz zu bestehen haben, welche jedoch nach un» seier Ueberzeugung durch die vorgeschlagenen Mittel bekämpft werden kann; doch tritt uns jetzt die Frage entgegen, ob nicht durch die ge» Jenseitige Concurrenz im Inlande, sobald der Futterbau und die Viehhaltung an Ausdehnung gewinnen, der Absatz der Produkte erschwert wird, was ebenfalls eine Preisverminderung zur Folge haben dürfte. Vorläufig steht eine solche Concurrenz nicht zu befürchten, da noch eine geraume Zeit verstreichen wird, ehe die heimische Landwirthschaft den Bedarf Deutfchlands von frischem Fleisch, Butter und Käse deckt. Zugleich ergibt sich eine absolute Vermehrung des Consums thierischer Produkte aus dem Stei« gen der Bevölkerung. Meitzen berechnet, daß sich die Bevölkerung Preußens von 1816—186? im Verhältnis! von 1000 zu 1894 gehoben hat und würde demnach die gleiche Flcischconsumtion pro Kopf eine Mehrproduktion von Fleisch im Verhältniß von 1000 zu 1894 bedeuten, dies ist aber nicht der Fall, denn der gesummte Viehstand, auf Rindvieh reducirt, hat von 1816 bis 1867 nur zugenommen in dem Verhältniß von 1000 zu 1598, also entfernt nicht so stult wie die Zahl der Menschen, daher kann der Mehr» bedarf nur durch die verbesserte Qualität des Viehes und durch Import gedeckt worden sein, zumal sogar eine geringe Zunahme des Fleifchconsums pro Kopf der Bevölkerung nicht abzuleugnen ist, denn mit dem steigenden Wohlstande nimmt bekanntlich auch der Fleischconsum zu. Auch berechnet Dieterici nach den Vichtabellen von 1802 einen Consum pro Kopf in Preußen von 16.92 Kg., und Engel für 1863 von 17,75 Kg„ so daß sich also seit 60 Jahren eine geringe Steigerung des FleischconsumS zeigt. Auf die Dauer kann eine derartige geringe Zunahme des Viehstandcs keinesfalls genügen, zumal die besseren Qualitäten setzt vielfach zum Export gelangen. Dieser Export frischen Flci» sches, namentlich nach England, ist aber sehr bedeutend und steigert sich noch zusehends, wie Hartstcin in seiner Schrift über den Londoner Viehmarkt nachweist, er sagt: „Noch bis zum Jahre 1842 bestand diese Einfuhr aus wenigen Stücken, dann aber fand bald ein lebhafter Aufschwung statt, der seildem sich nicht nur erhalten hat, sondern noch immer im Wachjen begriffen ist." Eingeführt wurden nach England: Ochsen u. Kühe. Kälber. Im Jahre 1842 2.096 Stück. 55 Stück. 1865 227.528 „ 55.743 „ Schafe u. Lämmer. Schweine. Im Jahre 1842 323 Stück. 205 Stück. 1865 914.170 „ 132.943 .. Aus dem Allen erhellt, dah der Bedarf thielischer Produkte ein stetiger sein und bleiben wird, sobald die deutsche Landwirthschaft es versteht, die ausländische Concurreuz zu überwinden. Demgemäß muß als Hauplweg. um aus der derzeitigen Ackerbaukrise herauszukommen, die Vermehrung des Viehes, seine Veredelung und gute Ernährung, sowie die Herstellung besserer Fabrikate aus der Milchwirthschaft bei Venin» gerung der Produktionskosten bezeichnet werden.