Verschiedenes.
Luxemburger Zeitung – Journal de Luxembourg, 1859-01-23 00:00:00

Verschiedenes. Da« Maximum der T»ge«tempei»lul betrug gestern, 21. Januar, hin + 6 3 de« hundertgradigen Thermometer«, da« Minimum I°o. Häringsfang im la « pischeu M e e le. Über den Häringöfaug, welcher in der unleren Wolga und im täppische» Meere seit dem Jahre 1853 einen enormen Auf» schwung gewonnen hat, gehen un« durch die Vüllttiu« der Sl Petersburger Akademie der Wissenschaften folgende in» tcresfaute Notizen zu, woraus wir entnehmen, in wie er« st»u»licher Menge Häringe in den erwähnlen Gewässern vor» kommen. Früher wurden die in der Wolga gefangenen Häringe nur zum Thransieden verwendet; neueiding« aber hat Herr von Baer die Wolgasischer mit dem Einsalzen bekannt gemacht. Die Ausbeule ist eiue »ugeheuere. „Ob< gleich", erzählt Herr von Baer in feinem Bericht an die Akademie, „in den labren 1853, 1854 und 1855 der Faug fchon fehr reichlich ausgefallen war, fo war er doch 1856 noch fo ergiebig, daß die Fischer einstimmig versicherten, eines fo gefegneten Jahre« sich nicht z» erinnern. Ich tafiite den Gefammtertrag nach den erhaltenen Nachlichten zuvorderst zu CO Millionen, mußte diefe Summe aber, fo wie mehr fpeziclle Angaben einliefen, zu 80 und zuletzt zu »00 Millionen berechnen. Im Jahre 185? hat man aber außer den 50 Millionen, die man einsalzte, au« einer noch größeren Menge Thran gesotten. Es wurden 6140 Fäsfer Thran zum Verkauf gebracht, jede« durchschnittlich 28 Pud (à 40 Pfr.) und alle zusammen »lfo l 71,920 Pud (6,876,800 Pfd,) eut halteud. Da in diefem Jahre'looo Fische dieser Art durch» fchniltlich 2 12 Pnd Thran gaben, fo läßt sirb berechnen, daß zur Erzeugung der obengedachten Quantität Thran über 76,400,00 Häringe verbraucht sind. Es wurden also in die» fem Jahre überhaupt mehr al« 126 Millionen derselben in der unteren Wolga gefangen. Mau staunt über die große Menge von Häringe», die jährlich in der Nordfee «beute! werden, ohne daß eine Abnahme z» bemerken wäre. Man berechnet ihre Zahl auf 1000 Millionen jährlich sicherlich zu weuig. Allein wie groß ist da« Necken vom Nordtap und den Shetland«»lnseln bis hinab in den Kanal und weiter, und wie klein dagegen der schmale Streifen der Wolga vom Meere bis »ach Zarczyn oder dem beuachbatten Dubowla! Man kann sich Uicht Denken, daß der Fluß zur Zeit des Durchzuge« diefe« Fisches fo zu fagen mit ihm angefüllt ist," - Eonfervirte Milch. Nächst der Zurathehaltung bildet in neuem Zeit die Aufbewahrung der Nahrungsmittel einen Gegenstand sorgfältiger Versuche, bei denen die Ehemie wichtige Dienste leistet. Seit Ausgang der vierziger Jahre ist es auch gelungen, die Milch mit einem Zusatz von ?'/, Solch Zucker ans da« Quart durch Abdampfen in fehr stachen Pfannen, wobei sie ungesähr 60 Proc. Wasser verliert, für lange Aufbewahrung geeignet zu machen. Sie darf in diefen Pfauuen nicht über J Zoll hoch stehen und muß fortwahrend mit einem hölzerneu töffe! gerührt werden, »m die Bildung von Häittchen ;u fccrtütcn. Sie rend dann fyrupdic! nnd in verlöthetcn Büch!>n von Weißblech aufbewahrt. Die gefüllten und verlöthetcn Büchsen werden dann einem Waffcrbadc von 105" E. (48» R.) eiue halbe Stunde lang ausgefetzt, welche Temperatur man dadurch erzielt, daß man dem Wasser HZ Loth Salz und ebenfovicl Syrup auf jedes Quart zufetzt. Beim Verbrauch vndÜUM man die Viilchkenferve mit Wasser und erhält dann eine der frifchen ganz ähnliche Milch, auf der sich auch der Rahm oben llbfchncidet, die auch beim Sie» den wie frische Milch schäumt. Ein franz. Fabrikant, Lignac, lieferte fchon 1849 45,000 Büchfen. Auf Seereifcn Hai sich diefe Erfindung bereits fehr nützlich gemacht, und die nach Lignac« Verfahren zubereitete Milch ist auf der engl. Flotte eingeführt. Ettelbruck, 20 janvier. Noire dernière foire présentait un mouvement extraordinaire dans les affaires. Bien que les foires d'Ellelbrück soient habituellement très fréquentées, celle de mardi dernier était remarquable tant par le grand nombre de chevaux y amenés que par la qualité et le choix des races ; il en était de même de la quantité et du beau choix des hèles bovines et des denrées. La facilité des transactions les rendait nombreuses quoiqu'il des prix soutenus, et les marchands étrangers comme les indigènes et nos éleveurs, avaient lieu d'être pleinement satisfaits. En outre la semence de trèfle y forme un objet de commerce important. Il s'y est fait des affaires considérables dans ce produit: les nèfles blancs, les rouges à trois coupes, celui dit »de Suède.' ou hybride, les luzernes, ont été vendus en grande quantité et à des prix avantageux; les colzas et autres graines oléagineuses s'y cotent aussi avantageusement. Nos marchés hebdomadaires ont également repris plus de mouvement et de vie, enl!» nue activité commerciale innaccoutumée se manileste, même dans les denrées; les grains tendent légèrement à la hausse. (Communiqué.) La Reforme agricole indique un moyen original d'empêcher les taureaux de s'emporter. Il faut, avant de les faire sortir de létahlc, leur retrousser la queue et l'attacher à leurs cornes à l'aide d une corde. L'anima! se trouve forcé de tenir la tète haute, sinon la tension à laquelle le moindre mouvement de haut en bas soumet les muscles de sa queue lui fait éprouver des douleurs poignantes. Cet expédient le rend lebement docile qu'un enfant alors peut le conduire sans le moindre danger. Le Bureau de Bienfaisance a l'honneur d'informer les habitants de la ville que la collecte générale organisée chaque année au profil des pauvres, sera faite du 24 au 31 janvier courant par les soins de .Messieurs Beffort, commis au secrétariat de la ville; Bochholtz, fabricant de tabacs, membre du 1" comité de charité; Busch, propriétaire an Grand; Caheu, père, propriétaire rentier, président du Bme8me comité de charité ! Ph. Chevalier, fabricant de tabacs, membre du im' comité de charité; Aug. Gemen, receveur communal, membre du 2rac comité de charité; Ch. Gemen, chef de bureau au secrétariat de la ville; kesseler, commis des accises, membre du 6"" comité de charité; Kieffer, propriétaire, membre du s™' comité de charité ; Lentz-Funck, négociant, membre du 3'" comité de charité; Lefèvre, marchand au Paflenthal, membre du 7"" comité de charité; Macher-Wurth, négociant, membre du Bureau de Bienfaisance ; G. Michel, fils, fabricant de chapeaux, membre du 1»' comité de charité; Weyrich, propriétaire, membre du 4"" comité de charité; J.-P. Wilhelm, propriétaire, membre du 8"" comité de charité; Wittenauer, fabricant de tabacs, président du Bureau de Bienfaisance. Luxembourg, le 18 janvier 1859. Le Bureau de Bienfaisance.