Variétés.
L'UNION., 1864-05-17 00:00:00

Variétés. On lit dans VEtoïle belge: de nos confrères ont repro duit la semaine passé, d'après un journal de Paris et sur la foi d'un savant de fantaisie, d'effrayantes révélations sur les dangers que le café au lait ferait courir à ceux qui s'en abreuvent, c'est-à-dire à tout le monde. Les maladies que M. Purgon, furieux, énumèrc sont anodines auprès de celles dont on menace nos populations. „On venait d'assister à la constation d'une expérience qui, dit-on, intéresse au plus haut point la santé publique. „Cette expérience était bien simple: elle peut-être racontée en deux mots. Trois bocaux, dont deux contenant du lait pur et le troisième un mélange, à parties égales, de ce même lait et de café noir, avaient été déposés sur une fenêtre, à la campagne, recouverts seulement de planchette?. Quelques heures après, h lait pur était caillé, le café au lait encore liquide. Une année plus tard, c'est-à-dire ces jours derniers, on ne trouva plus dans les deux premiers bocaux que des moisissures, la fermentation avait fait disparaître les éléments du lait. Le café au lait, au contraire, était demeuré intact. Il fut dégusté comparativement avec une mixture semblable préparée à l'instant. Aucune différence ne pût être constatée. „Voilà le fait dépouillé de ses enjolivemens. Aucun chimiste n'en sera surpris. Nul n'ignore l'influence que les matières tannantes existant dans l'infusion de café exercent sur les matières albuminoïdes, influence qui les préserve de toute fermentation. Mais ce qui pourrait étonner les chimistes, et ce qui surprendra certainement les physiologistes, ce sont les conclusions on ne peut plus fantaisistes tirées de ce fait fort peu inattendu. „Le lait, dit notre savant de fantaisie ne se digère qu'à la condition de se cailler dans l'estomac à l'instant même où il se trouve eu contact avec les sucs gastriques. Mélangé à du café (gui Vempêche de se coaguler dans l'estomac,) il annihile l'action des sucs digestifs, et perd par conséquent toute propriété nutritive. „0ù avez-vous vu, s'il vous plaît, que le café empêche le lait de se coaguler dans l'estomac? Ce n'est pas, j'imagine, dans l'expérience qui vient d'être citée. Elle prouve seulement qu'au contact de l'air la coagulation n'a pas lieu. Et où prenezvous que le café au lait annihile l'action des sucs digestifs? L'acide le plus faible coagule le café au lait tout comme le lait pur, et ainsi font les sucs gastriques, qui sont sont acides. En écrivant ces lignes, j'en ai la preuve sous les veux. Quelques gouttes de vinaigre ont suffi pour obtenir ce phénomène fort bien prévu. Que n'avez - vous eu l'idée de faire cette expérience si simple au lieu de mettre en circulation une assertion imaginaire „déduite" d'une expérience qui ne pouvait aucunement la contenir? Et c'est sur cette erreur manifeste que l'en s'appuie pour dire que le lait mélangé à du café, outre qu'il a perdu toute propriété nutritive, devient „un véritable poison" produisant „les désordres nerveux, les crispations d'estomac, les dérangements des fonctions intestinales, les pulmonies, les phthisies, les cruelles affectionsde femmes qui ravagent les populations." Il n'y manque que la bradypepsie et la perte de la vie, où l'aura conduite sa folie... pour le café au lait." Un acte sous seing privé, rédigé dernièrement dans le canton de Maubeugo (France), renferme des clauses assez singulières pour être livrées à la publicité. Il s'agit de la location d'une ... génisse. Le bail a été fait pour un an, moyennant 39 fr., payables moitié comptant et moitié à l'expiration de la convention. Si la génisse tombe malade, le preneur devra aussitôt appeler le bailleur afin de hâter la guérison de la bête. En cas 6,'entonnage de l'animal, le preneur devra au bailleur 200 fr. à titre de domm.iges-intérêts ; enfin la génisse devra être rendue pleine sous peine de 150 fr. d'indemnité, à moins que le premier ne prouve que la chose ne dépend pas de lui. On ne dit pas de quel sexe, ni de quel poil devra être le veau. On ne peut pas penser à tout. Das VermLgen, welches der General-Musildirec> tor Meyerbeer hinterlaht, soll sich auf 3,600,000 Thaler belaufen. Ein seltenes Iubilaum, ein Schnupfer-IublilHum, wurde vor einige» Tagcn von einem Breslauer betannten Literaten gcfeiert, Derselbe Hat von den Gebrudern Bernard in Offendach feit 25 Iahren densclben Tabat geschnupft und zeigte dies ihnen durch die dortige Coinmandite, von der er den Tabal seither bezogen Hat, mittels befondern Schreibens an. In Folge dessen l?aben die erwahnten Iabritanten dem Iubilar in gerechtrr Anertennung seiner langjahrigen Verdienste um die Vertilgung ihits Fabritats aus ihrer Officin 10 Pfund Râpé in brillanter Emballage ubersandt. Bis jetzt wuhte man wohl, dah es unter den In» fecten gefchickte Opinncr gebe, aber nicht, bah un» ter ihnen auch die Eifenarbeiter vertreten feien. Ein schwedischer Naturforscher Herr Hjogreen hat iiber diesen Gegenstand eine sehr bcachtenswerthe Tenkfchrift veioffentlicht. Die besagten Insecten sind so Nein, dah man sie fast nur mittelst eines Mistroslapes unterscheiben tann; sie lebeu im Voden gewisser Holzartcn, vorziiglich in der Provinz Emaland, und fpinnen wie die Seidenwurmer eine Art eisenhaltiger Cocons, deren Masse ein Minéral bildet, welches dort unter dem Namen Fake oxe betannt ift. Dièses Minéral besteht aus einem Ge> menge von 20-60 pCt. Eisenoxyd mit Manga noxyd, 10 pCt. Chlor und einigen Procenten Phosphorsiiure. Die Lagcr dièses Minerais errnchen eine Lange von 600 Fuh, eine Breite von 15—30 Fuh und eine Tiefe von 8—30 Zoll.i Auf dem Thurme der Kirche St. Germain in Paris zeigt ein Zifferblatt die Stunde und Minute, ein zweites das Monatsbatum und ein drittes ben Va» rometerstand. In Ostindien gibt es auf dem trockenen Lande Vlutegel, die in feuchten Waldern und auf Baumen leben; sie machen den Aufenthalt in den Waldern sehr unangenehm. ba sie durch allé Zwischenraume der Kleider dringen und sich am Korper festsaugen. Der Nalurfoischer Dr. Stemper gerieth in einen Vlutegelwald und war nach zwanzig Minulen an den Fiitzen derart mit Blutegeln besetzt, dah er die Fortsetzung seiner Wanderung durch den Wald aufgeben muhte. Selbst von den Baumen lassen sich diefe Vlutegel auf Menschen und Thiere fallen. Pierre Heintze rédacteur responsaLl