Landwirthschaftliches.
Der Volksfreund, 1874-02-08 00:00:00

Landwirthschaftliches. (ssälderdurchfall.) Der „Deutschen landw. Zeitung" wird aus Wcstpreutzen hierüber mitgelheilt: So oft auch schon dies Thema be» sprechen und Gründe für dessen Entstehung wie Mittel dagegen angeführt wurden so lann ich doch nicht unterlassen, im allgemeinen Interesse auch »leine darauf bezüglichen 'Ansichten, die auf vieljährige Erfahrungen sich begründen, hiermit zur öffentlichen Keuntniß zu bringen. Nicht die Fütterung der trächtigen Kühe, welcher Art sie auch sein möge, trägt die Schuld an dem Durchfall der neugeborenen und älteren Kälber vornämlich und fo weit mir bekannt gewor« den, sind die Ursachen desse ben ganz besonder? in der verkehrten Pflege und Abwartung der jungen Thiere zu suchen. Sobald das verab» reichte Milchqnantum »ich, direct von der Mutter» kuh genommen, und dabei nicht so warm wie irgend möglich dem betreffenden Kalbe zugeführt wird, tann schon die Verdauung desselben gestört werden. Kommt dazu noch cm unpünktliches Tränten, wobei das richtige Maß nicht strenge beobachtet wird, so darf man sich nicht wundern, wenn der bereits vorhandene, vielleicht nicht beachtete Durchfall in lurzer Zeit einen todtlichen Ausgang nimmt. Bei der !Inzuvcr>äsfigkeit der mit der Aufzucht betrauten Leute, ihrer lheilweisen Uncrfahrcnheit und Untenntniß, wird nur zu läufig gegen die genannten Hauptregcln ge« fehlt, weßhalb man darauf nicht aufmerksam genug sein kann. Eine pflichtgetrcue und geübte Wir» thin nimmt auf jedes ihr übcrgebene Kalb besondere Rücksicht nnd weiß genau schon am Augenmasz wie viel Milch sie demselben zur Zeit zu verabfolgen hat. Sie wird diese eher etwas kärglich bemessen, als mit einem Male zu viel geben, wobei sie mit peinlicher Sorgfalt da» rauf achtet, daß die Milch stets frisch von der Kuh und möglichst warm ist. Sollte sich bei aller Vorsicht durch Temperciturwechsel, Zug, schlechte und mangelhafte Einstreu lc. ein leichter Durchfall einstellen, so gebe man sofort LH« von Eichenrinde zwischen die zu verabreichende Milch. Dieses ein'ache Mittel hat noch stets nach meinen Erfahrungen als durchaus zuverlässig sich bewährt, und ist mir in all' den Vielen Jahren, wo ich Jungvieh aufgezogen, noch nie ein Kalb abgo gangen. (Malzleimc.Fiitterimg.) Wie Dr, Fr. EiciZ' berg in Hohenwcstedt in der »Wi>ner landw. Ztg." mittheilt, empfehlen sich die Malzkeime na> mcntlich bei, der Aufzucht von allem Jungvieh mit Ausnahme der Schweine. So hat er Versuche in Tharand, wobei Malzteime als Ersatz der Muttermilch bei Kälbern genommen und welche das Resultat zeigten, daß sie einen der Vuttcrmilch fast gleichen Effect hervorzubringen vermögen, sich somit als Ecsatz der Buttermilch benutzen lassen, stets bestätigt gefunden. Eben» falls haben sie sich bei der Aufzucht der Fohlen in allen ihm bekannten Fällen ausgezeichnet de» währt. Sie ersetzen hier den Hafer vollständig, ohne daß der Oesundheitszustand der Thiere bei der Fütterung etwas zu wünschen übrig läßt, und sind dabei viel billiger wie Hafer. Auch bei Arbeitspferden läßt sich ein Theil des Hafers leicht durch Malzleime ersetzen. Mit Nüben ve» mischt gefüttert bilden sie auch ein gutes Milchfuttcr. (Ueber den Zuckergehalt der Obstsorten und Veeren.) Del Zucker und zwar speciell der Trau« den» und Fruchtzucker ist im Pflanzenreiche sehr verbreitet und lommt namentlich in den Früchten unserer Obstalten vor. Je groß« nun die Mengt des vorhandenen Zuckers, gegenüber der in der Frucht enthaltenen Situ« ist, desto besser wird derselbe seln. Da min der Zuckergehalt in den einzelnen Früchten, j« sogar in den einzelnen Qbstarten, z. B. d>n Aepfeln, bedeutend schwantt, so glaube ich. daß es de» Lesern nicht uninte» rossant sein wird, hierüber Einiges zu erfahren. Nach den Analysen van Fresenius und Schulze ist bei den Trauben der Zuckergehalt am größten; es hängt dies jedoch von der Sorte, sowie das Verhältnis; zwischen Säure und Zucke'- von den einzelnen Jahrgängen ab. so beträgt der Zucker gegen 1 Gewichtstheil Säure in guten Jahren 39, in mittleren 16 und in unreifen Trauben immer noch 10. Nächst den Trauben zeichnen sich die Kirschen durch hohen Zuckergehalt (10.?, pEt.) aus, ihnen folgen die Maulbeeren, welche sehr saftreich sind, sodann Aepfel und Birnen. Die Zwetschen haben einen drei Mal so großen Gehalt au Zucker als die Pflaumen, und einen doppell so großen als die Reineclauden; auch ist bei ihnen das Verhältnis; von Säure zu Zucker ein gunstiges, wie 1: 7. Die Erdbeeren und Hei» delbeeren sind sich in ihrem Zuckergehalt so ziem» lich gleich; bei erstercn ist jedoch ein Unterschied bemerkbar. Die Ananas sind bedeutend zucker» reicher und ärmer an Säure als die gewöhn» lichen Erdbeeren, was wohl eine Folge der Cultur ist. Die Äpriloscn und Pfirsischcn sind zwar ärmer an Zucker, enthalten jedoch viel Saft, wodurch die Säure abgeschwächt wird. Der Ge» schmack der Himbeeren hängt wesentlich von ihrem Aroma ab, wobei die Cultur eine ähnliche Rolle spielt wie bei den Erdbeeren, ich erinnere nur an die Garten» und Waldhimbeere. Im Allge» meinen lann man sagen, daß der Geschmack des Obstes bedingt wird durch seinen Gehalt an Zucker, Säure, Wasser, durch das Aroma und das Verhältnis; zwischen unlöslichen Substanzen, sowie durch die fortgesetzte Cultur.