Variétés. Le pécheur à la ligne.
COURRIER DU GRAND-DUCHÉ DE LUXEMBOURG., 1864-05-10 00:00:00

Variétés. Le pécheur à la ligne. J'ai promis de prouver que la science occulte de la pêche à la ligne est dans le monde un moyen d'avancement et de considération.. Ecoutez: C'était en l'an de grâce mil huit cent trentetrois, trente-quatre ou trente-cinq, à l'époque des plus beaux jours de l'année. La vie est belle pendant ces beaux mois d'été ; elle est belle pour l'homme riche qui peut quitter la ville, o'i le simple habitant des campagnes qui jouit, à son insu, de tous les bienfaits de la nature. Mais qu'a-t-clle de plus doux pour le forgeron enchaîné à sa fournaise; pour l'homme studieux attaché à sa mansarde? Telles étaient les réflexions que faisait, à sa fenêtre de la rue Saint-Etienne-des-Grès, un jeune homme d'assez chétive apparence, qui occupait un cabinet garni de 15 francs par mois, dans un des modestes hôtels du pays latin. Ce pauvre diable avait fait de fort bonnes études, et, sorti de l'Ecole normale comme agrégé à l'université de Paris, il avait déjà professé deux ans avec honneur. Mais ne voilà-t il pas qu'il se permet, une certaine fois, d'avoir raison contre un cies gros bonnets de l'ordre! C'était un crime .m-pardonnable.  Quelques mois après, sous un prétexte spécieux, un article de règlement fort ingénieusement interprété le fit suspendre de ses fonctions et l'arrêta au commencement de sa carrière. Or, tout le monde sait que les économies des jeunes professeurs ne peuvent être bien grandes, et le nôtre fut bientôt au bout de son rouleau. Triste et désespéré, il avait perdu jusqu'au goût du travail, et d'ailleurs, il faut bien le dire, une partie de ses livres chéris avaient été se loger sur les rayons du bouquiniste du passage des Jacobins, pour fournir le prix de la flûte du matin et du dîner à 22 sous par tête. R s'ennuyait, que c'était une bénédiction... n'ayant plus rien à dépenser que son temps, et ne sachant qu'en faire. Dans une de ses promenades matinales, très matinales, car il dormait peu, il suivait tout agité les bords de la Seine, en bas des quais, sur la grève que la sécheresse laissait à découvert, regardant couler l'eau, mais sans pensées de suicide, car il avait des principes. Tout à coup, s'arrêtant devant quelques pêcheurs du Pont-Neuf, il se prend à penser qu'une friture offerte de sa main à son hôtesse, qui était sa créancière de trois mois arriérés, produirait un excellent effet. Au moyen de quelque menue monnaie qui lui restait, il acquiert une ligne, les appâts nécessaires, et le voilà péchant et prenant du poisson avec le bonheur d'un joueurquijettepoir la première fois son or sur le tapis vert. L'hôtesse fut ravie, fit crédit, et notre jeune désœuvré prit goût, de son côté, à cet exercice auquel il devenait chaque jour plus adroit et plus expérimenté. A peine le soleil était-il levé, que le nouvel adepte était sur le bord de l'eau avec son panier, sa ligne, et tout ce qui compose l'attirail, non pas d'un professeur, mais d'un pêcheur émérite. Et ne croyez pas qu'il continua à se borner aux six pouces d'eau qui coulaient sur le «ravier, et où barbote d'ordinaire le fretin de la rivière; il avait choisi une place superbe, un beau fond d'eau qu'ilavait sondé, sous le pont des Arts ; c'était un trou profond où se plaisait le poisson, encore attiré par des amorces de blé cuit et autres friandises. A trois heures du matin tous les jours, notre habitant du pays latin était à son poste. Mais il parait que ce poste avait été précédemment occupé par un autre amateur; car depuis que le nouveau propriétaire en 'avait pris possession, il s'était aperçu qu'à cinq heures arrivait un monsieur modestement couvert, mais tort bien équipé pour la pêche, qui le regardait avec humeur, tournait autour de lui en grommelant et finissant par choisir une autre place où il ne prenait rien du tout. Cela dura une huitaine ; mais, au bout de ce temps, la bombe éclata, et le monsieur modestement couvert ne put retenir un mouvement de colère, un jour qu'il était venu à quatre heures du matin et qu'il avait trouvé notre ancienne connaissance déjà installée à la bienheureuse place. — Par exemple, c'est trop fort! s'écria-t-il ; ah çà! monsieur, vous y passez donc la nuit? Le jeune pêcheur, qui venait dépiquer une brème, répondit à peine, en la décrochant de l'hameçon et la mettant dans son panier: — J'y viens très matin du moins... Et le dialogue suivant s'établit entre les deux rivaux: — Mais, monsieur, vous n'avez donc rien à faire, que je vous trouve ici tous les matins? — Il me semble, monsieur, que je pourrais vous adresser la même question? — Moi! monsieur. Oh! c'est bien différent; croyez-vous donc que si je n'avais pas des occupations importantes, qui m'obligent à me coucher tardj'en'arriverais pas plus tôt chaque matin, et que je vous laisserais ainsi prendre ma place ? — Comment, prendre votre, place ? — Eh ! certainement, monsieur : avant votre apparition, c'est moi qui, le premier, avait tait amorcer cette place, et vous vous en êtes emparé. — Alors, monsieur, c'est comme dans le monde... Vous parlez de place; si l'on ne m'avait pas pris la mienne, je ne vous aurais pas pris la vôtre; et, puisque je n'ai rien à faire, il faut bien que je pêche... 11 se remit, en ehV, à jeter sa ligne... mais les mots qu'il avait dits à l'aventure semblaient avoir vivement impressionné l'inconnu... — Vous ne faites rien, dites-vous, vous n'avez pas d'emploi... Ohl racontez-moi donc votre vie pauvre jeune homme 1 il est cruel pour vous et pour moi de vous voir réduit à ce simple exercice. Le jeune homme le regarda et, machinalement, instinctivement peut-être, se mit a dire ses malheurs, ses services méconnus... Lautre l'écoutait avec l'attention la plussoutenue, et prenait un vif intérêt, à son récit ; ma.» ce qui parut surtout produire sut ui un effet maeiciuc c'est que, tout en parlant, le jeune homme leva presque coup sur coup trois brèmes superbes. L'inconnu, en voyant cette pêche miraculeuse était devenu pâle, vert, il se ,-ongeait les ongles et Ion pouvait deviner,à son émotion, qu il méditait quelque grand projet. L'heure avançait, ils se séparèrent. A midi environ, et le même jour, le jeune homme vit s arrêter devant la porte de son garni, une ordonnance qui remit une lettre àson adresse: c était une dépêche du ministre de l'instruction  publique, pour lui... lui pauvre victime à jamais sacrifiée! Cette lettre portait en substance : « Monsieur, je suis heureux de pouvoir réparer une grande injustice, votre emploi vous est rendu. Par malheur, les collèges de Paris sont au grand complet; mais il vous est accordé une place supérieure : Versailles (Seine et Oise) ; etc., etc. » Puis une injonction de partir le jour même, M. le proviseur de Versailles avait été prévenu, et il ne fallait pas que le nouvel élu couchât à Paris (Seine). Le petit paquet fut bientôt fait, comme vous le pensez, et le jeune homme se disposait à partir, mais il ne put résister au désir de revoir une fois encore la place, sous le pont des Arts, qui lui avait fait user tant de demi-heures. Il se disait avec raison : « Je n'irai de main qu'à six heures et je prendrai ensuite les gondoles du premier départ. » Le lendemain donc, à six heures, il était sous le pont des Arts, et la première personne qu'il y vit fut son inconnu, qui s'était établi à la place si enviée. Celui-ci parut d'abord fort étonné de le voir; mais quand le professeur rentré en grâce lui eût dit : « Monsieur, je suis heureux de vous avoir ici pour successeur: le sort m'a rendu ma place! je vous rends la vôtre... » L'inconnu lui serra la main, et, lui montrant un barbillon qu'il venait d'amener, il lui souhaita un bon voyage et une heureuse chance. Quelques mois se passèrent; le professeur, obtint de l'avancement, sans l'avoir demandé mais toujours en province, et jamais il ne put se faire donner un congé pour Paris. Cette interdiction était fondée sur la nécessité de la présence à son poste d'un homme aussi distingué et si difficile à remplacer, même pour quelques jours. Pourtant, lorsque le héros de cette aventure fut nommé proviseur au collège de C***, il ne pensa pas à demander une permission, et il arriva droit au ministre pour le remercier. Il fut introduit, et, commençant par un salut avant d'ouvrir la bouche, que devint-il quand il reconnut, dans le fonctionnaire eminent qu'il avait sous les yeux, son pêcheur du pont des Arts? il resta stupéfait, étourdi, mais le ministre sourit et lui dit avec bienveillance: — Eh bienl monsieur X***, trouvez-vous votre place bonne à C***? — Et la vôtre sous le pont des Arts? répliqua le proviseur tout à tait remis. De nouveau, comme sur les bords de la Scinè, ils se serrèrent la main et se quittèrent. Grâce à son mérite, le jeune homme a fourni une brillante carrière, et c'est aujourd'hui un membre de l'Institut. Le café au lait. — 3'ui assisté avant-hier à Paris à la constatation d'une expérience qui intéresse au plus haut point la santé publique. Pour n'être pas nouvelle assurément, elle n'en est pas moins significative. Il y a un an, jour pour jour, avant de quitter la campagne, un chimiste de mes amis avait placé sur sa fenêtre trois bocaux. Les deux premiers contenaient du lait qu'où venait de traire à l'instant sous nos yeux. Le troisième renfermait un mé'ange à parties égales de ce même lait et de café noir. Le soir, avant notre départ, les deux bocaux pleins de lait pur ne contenaient plus que du lait caillé. Le liquide de l'autre n'avait subi aucune alternation sensible, ni à la vue ni au goût. Nous couvrîmes chacun des trois bocaux d'une planchette qui, tout en y laissant pénétrer l'air, les préservait des corps étrangers que le hasard aurait pu y faire tomber. Après, nous partîmes. Hier, c'est-à-dire un an après, nous visitâmes les trois bocaux. La substance enclose dans les deux premiers se trouvait transformée en une véritable matière végétale. C'étaient de toutes parts des moisissures de mi.le formes diverses. Il n'y avait plus trace de fromage et encore moins de lait. Au contraire, le mélange de lait et de café n'avait subi aucune trace appréciable d'altération, pas même d'évaporation sensible. Nous en fîmes bouillir une partie et nous dégustâmes ces deux boissons. Leur goût, comparé à une mixtion faite à l'instant même avec du café de Corcellet et du lait sortant du pis de la vache, ne différait en rien. En interposant les tasses qui les contenaient, nous ne pûmes distinguer le café au lait qui datait d'un instant du café au lait qui datait d'une année. Voici quelles conclusions il faut déduire de cette expérience. Le lait ne se digère qu'à h condition de se cailler dans l'estomac à l'instant même où il se trouve en contact avec les sucs digestifs. Bu pur, il fournit un aliment sain, nutritif, et qui convient même aux natures les plus délicates. Mélangé à du café, qui l'empêche de se coaguler dans l'estomac, il annihile l'action des sucs digestifs, et perd par conséquent toute propriété nutritive. Il devient en outre un véritable poison qui amène peu à peu des maladies graves et souvent fatales. Les désordres nerveux, les crispations d'estomac, les dérangements des fonctions intestinales, les pulmonies, les phthisies, les cruelles affections de femmes qui ravagent la population parisienne, n'ont la plupart du temps pas d'autre cause que l'habitude funeste du café au lait. Les médecins militaires anglais ont reconnu et proclamé depuis longtemps que le mélange du lait avec le calé, i'eau-de-vie, le vin, le chocolat et le thé, tue chaque année, dans les Indes, des milliers d'Européens, et que les maladies de foie, si fréquentes dans ces contrées, doivent surtout leur cause à l'usage d'une boisson agréable au goût, mais indigérable et dont une extrême chaleur développe bien plus énergiqucment et bien plus promptement qu'en Europe les fatals effets. Il est toutefois un moyen tout simple de continuer à déjeûner, sans le moindre danger, avec du café au lait, et de concilier l'hygiène et la force de l'habitude. Il suffit, pour cela, de boire séparément le lait et le café eu commençant par le lait. Je vous l'ai dit, dès que le lait pénètre dans l'estomac, il s'y caille instantaément. Il n'y a donc plus aucun inconvénient à verser ensuite du café sur ce lait, qui, en entrant dans l'estomac, a subi instantanément la formation qui en permet une digestion facile et sans danger. Puisse ce conseil bien simple qui ne fait que modifier une habitude, être écouté. Et désormais la population p&riseinne se trouvera à l'abri d'une des causes les plus redoutables des maladies qui la déciment. Jules Metz rédacteur.