Der Mais oder türkische Waizen. (Schluß. — S. Nr. 13.)
Diekircher Wochenblatt, 1847-04-10 00:00:00

Der Mais oder türkische Waizen. (Schluß. — S. Nr. 13.) „Dem Angeführten, woraus schon ersichtlich ist,in '.rie weit ausgedehntem Maße der Mais als Nahrungsmittel dienen kann, fügen wir Einiges, zum Theil aus eigener Erfahrung, hinzu. Im ganzen Süden Europa's ist die Mais-Consumlion vorherrschend; namentlich wird das feine Mehl, mit Weizen« oder Roggenmehl vermischt zu Brod verbacken. Vorzüglich in Italien dient der Mais in der bekannten Zurichtung, Polenta genannt, als Brod und Gemüse zugleich. Das diese Nationalspeise, welche in Italien täglich in den Haushaltungen zubereitet wird, in Deutschland mit den täglich und ewigen Kartoffelgerichten bald um WS Vorzugsrecht streiten möge, ist in der That sehr zu wünschen. Der Mais verdient als häufig genossene Nahrung unbedingt den Vorzug vor der Kartoffel. Denn der Arbeiter in den Maisländcrn ist gesund und stark, während die schädlichen Wirkungen der Kartoffel Aerztm und Menschenfreunden längst ein Gegenstand ernster Klagen geworden sind und endlich auch die Theilnahme der Staatsmänner beschäftigen sollen. Ich darf nach dieser, die Nutzbarkeit des Mai« ses nachweisenden Vorausschickung nun wohl die oben erwähnte Auskunft eines süddeutschen Landwirthes über den Anb au desselben folgen lassen. 1) Boden. Das Wälschkorn (so nennt man den Mais in Süddeutschland) kommt sogar im fliegenden Sande fort; nur muß der Acker ganz rein von Gras und gut gebaut und gedüngt sein. Der Dünger muß wo möglich vor Winter auf die Acker kommen und sogleich unlrrgeackert werden. 2) Düngen Der Dünger muß ganz reif (faul) sein. Die in Städten gesammelte Straß» tne,de lhut gute Dienste, namentlich in Böden, die aus halb Lehm und halb Sand bestehen, oder auch in Tiefungen, z. B. an Flüssen; in etwas sumpfigein Boden stellt sich der Ertrag noch weit besser heraus. 3) Aussaat. Die Zeit der Aussaat ist An» fang des Monats Mai, die Zeit der Reife um Michaelis, Ende September. Was das Quantum der Aussaat betrifft, so ist dieses unbedeutend und geht ungefähr aus Folgendem hervor. Bekanntlich werden die Wälschforn-Körner in mittels der Hacke gemachte Stufen oder Löcher gelegt, und zwar in jedes Loch 3 bis 5 Körner. Die Löcher werden in schönen, geraden Linien gemacht gegen jede Richtung hin 3>/2 Fuß badisch Maß entfernt von einander, 1 badischen Zoll tief; dle Dicke über den Körnern darf nur '/< Zoll dick sein. Zwei Simiri sind auf den Morgen genug. 4) Behandlung der Pflanze. Sobald die Pflanze vorhanden ist und 'als ein 3bis 4 Zoll hohes Gras dasteht, muß sie behackt werden. Jedes Korn treibt einen 4 bis 6 Fuß hohen Stengel; es dürfen aber nur drei Stengel in jedem Loche stehen bleiben, was beim Hacken eingerichtet werden kann; der Hacker rupft näm« lich die über 3 Stück vorhandenen Pfläuzchen beim Hacken aus. Ungefähr 4 bis 5 Wochen nach dem Hacken kommt das so genannte Häufeln, welches darin besteht, baß jeder aus 3 Stengeln bestehende Stock einen 1 Fuß hohen und eben so breiten Haufen unten herum bekommt, welchem oben eine Vertiefung in Form eines Buchfinken-Nestes gegeben wird, damit das Regenwasscr nicht abläuft. 5) Das Reifen betreffend. Es kommen allerdings Jahre vor, in welchen der Mais bei uns nicht überall reif wird, was aber alle 25 Jahre nur einmal vorkommt. Ich habe es nur einmal, nämlich im Jahre 1816. erlebt. 6) Ertrag und Gewicht. Der badische Morgen zu 400 Ruthen neu Maß kann 7 bis 8 Malter rein geputztes Wälschkorn geben; das Malter wiegt 210 bie 225 Pfd. der Werlh per Malter nach einem zehnjährigen Durschnitte beträgt l 2 Gulden. Das Malter gibt circa 200 Pfd. Mehl; Kleien gibt es wenig. 7) Benutzung. Zu Mehl und Grütze benutzt man den Mais häusig; besonders diensam ist er aber als Mastfutter; namentlich für Schweine und Geflügel gibt es kein besseres. Was das Aussaugen des Ackers betrifft, so hat man wahrgenommen, daß dies wohl nicht von Bedeutung ist. dem Wälschkorn kann der Acker niit Korn bestellt werden oder mit Weizen, oder man düngt ihn über Winter ein we, mg, ober pflügt ihn und säet Hanf hinein, welcher letztere sehr gut gedeihet und einträglich ist. Was die Behandlung des eingeärntetcn Wälschlorns betrifft, so muß dasselbe so bald als möglich aus den Kapseln gearbeitet und an einen luftigen Ort gebracht werden, indem es sonst sehr leicht Schimmel zieht. Das Einsam» meln geschieht, am besten vor und nach, je nachdem die Kolben reif werden. Endlich muß noch bemerkt werden, daß die Pflanzen oder Stengel, welche keine Kolben bekommen, was sich gegen Ende August zeigt, unten am Boden abge« schnitten und als grünes Futter benutzt werben liwne»; auch die Stengel, welche Kolbe haben, werden von vielen Landwirthen, um der Pflanze mehr Saft zu erhalten, oberhalb der Kolben abgeschnitten, welches letztere aber erst gegen Ende August geschehen darf. Nachträglich bemerke ich noch, daß der Präsident des niederrheinischcn landwirthschaftlichen Nereins, Herr Baron von Carnap, sich seit einer Reihe von Jahren den Anbau des Maises angelegen sein ließ und daß die Erkundigungen, welche ich auf seinen Besitzungen zu Vornheim bei Bonn einzog, einige Abweichungen abgerechnet, mit dem Obigen übereinstimmen. So ließ z. B. Hr. v. Carnap die Aussaat schon im halben April vornehmen, die Maiskörner einzeln, anstatt zu 3 oder 5, in die Furchen oder Löcher 2 Fuß von einander einstreuen und die Schweife der Kolben nicht abschneiden, da in Folge des Abschneibens (welches vielleicht zu frühzeitig vorgenommen wurde) die Kolben nicht selten taub geworden seien. Das Aussaat-Quantum betrug nicht ganz einen Scheffel pro Morgen. Der Preis wird sich ungefähr dem Weizcnpreise gleich stellen.