Verschiedenes.
Der Volksfreund, 1870-01-04 00:00:00

Verschiedenes. Ein neues Mittel nea.?!, den Kesselstein. Nach eingehenden Untersuchungen von Kesselsteinen verschiedensten Ursprungs Hot der Chemiker D. Weis zu Nasel constalirt (!.,' sse,n<> 1869. Nr. 22), dotz die Kesselsteine enthalten: doppeltkoblensaurcu Kalk, doppeltkohlen- saure Magnesia, doppeltkohlensaures Eistnorydul, schwefelsauren Kalk (Gyps), schwefelsaure Thonerde und Kieselsaure. Tie Nachtheile der Bildung dieser Kesselsteine sind bekannt; aber auch Oel und Fett im Innern der Dampf-Kessel sind nicht nur nachthcilig, sondern sogar gefährlich. Tie als beste bekannten chemischen Mittel gegen den Kesselstein sind: 1) Tie 3oda: aber dieselbe kann schon vorhandene Kesselsteinbildungen nicht wegnehmen, ist ohne Einwirkung auf die Kieselsäure und verseift das etwa vorhandene Fett nicht vollständig. 2) Chlorbarium; dasselbe ist ebenfalls ohne Einwirkung auf alte Kesselsteine und gegen doppeltkohlensauren Kalk (bei niedriger Temperakur), zersetzt Silikate mir unvollständig, wirkt nicht auf die Fette und vergiftet überdem das Wasser. 8) Gerbsäure. Sie nimmt ältere Ablagerungen nur unvollständig fort und ist ohne Einwirkung aus Silikate, Fette und Säuren. Weiß hat sich ein Mittel patentiren lassen, das billig herzustellen ist und alle genannten Uebelstände vermeiden soll. Das Mittel, von ihm „Lithorealtif" genannt, enthält 5 Pkt. Rübenmelasse, 15 pCt. Kalk« milch (1 Theil gebrannter Kalk auf 3 Theile Wasser) und 80 vCt. Natronlauge von 34 Gr. Baum«. Das Mittel tann auch benutzt weiden, das Speisung der Kessel dienende Wasser vor dem Gebrauche zu reinigen, da es auch in der Kälte wirkt. Auf 1800 Litres sehr unreinen Wassers soll man nur 1 Kilogr. Lithoreaitifs nüthig haben. Erkennung des von einem gesunden und regelrecht geschlaebteten und non einem gefallenen Thierr derrnnrenden Fleisches. Hierbei bemerkt !>,. Lciheby Folgendes: Gutes und gesundes Fleisch ist weder von einer blassen rusenrothen Farbe, noch von ticspurvurner Färbung. Jene crstcre deutet trankhafte Zustände an, dieses letztere dagegen beweist, daß da' betreffende Thiei eines, natürlichen Todes geftov» ben ist. Gutes Fleisch hat ein marmorirtes Aussehen, und zwar in Folge von den Verzweigungen der kleinen Venen, welche die Fcttzellen umgeben; sein Fett, speciel das von den inneren Organen, ist hart und talgig und ist also niemals feucht, wahrend gerade das Fett von krankem Vieh weich und wässerig sich darstellt, und oft wie Gallerte erscheint. Ebenso ist alles gesunde Fleisch fest und elastisch beim Berühren oder Anfühlen und macht dabei kaum die Finger feucht, wogegen sich alles kranke Fleisch weich und feucht anfühlt, ja in der That oft derartig naß ist. daß die flüssige Substanz von dem Vlute von ihm ausläuft, in welchem Falle es dann auch technisch naß genannt wird. Gutes Fleisch endlich hat einen unbedeutenden Geruch, der auch nicht gerade unangenehm ist. wogegen alles ungesunde Fleisch wi> derlich und leichenartig riecht, und häufig eiuen medicinischeu Geruch verbreitet. Am besten findet man diese letz» tere Unterscheidung dadurch heraus, daß man das Fliesch durchschneidet und dann an dem Messer riecht, oder auch wenn man etwas warmes Wasser darauf gießt. Schließlich hat auch das gesunde Fleisch noch beim Kochen die Eigenthümlichkeit, daß es nicht zusammenschrumpft und kaum an Gewicht etwas Verl ert, wogegen alles schlechte Fleisch sich beim Kochen zusammenzieht. Anstrich für Ttakenzäune und Brettereinfriedia.una.en. Man nehme frischen, gut verschlossen aufbewahrten Ccinent der besten Qualität und reibe ihn mit Milch auf einem Neibsteine wie Oelfnrbe. Die Farbe muß die Dicke der gewöhnlichen Oclfarbc erhalten. Das Holz, welches damit angestrichen wird, darf nicht glatt abgehobelt sein, sondern muh rauh gesagt sein. Ein zwei- bis dreimaliger Anstrich sichert das Holz nicht nur gegen den Einfluß der Witterung vollständig, sondern auch gegen das Verbrennen und ist dieser Anstrich deßhalb als höchst werthvoll anzusehen. Das anzustreichende Holz muß vorher gehörig ausgetrocknet sein. Verfälschtes Pflaumenmuß zu erkennen. Dem Pflaumenmus; wird oft Sftodium (schwarz gebrannte Knochen) uud Sand betrügerischcrwcisc beigemengt. Ob dies geschehen ist, kann man leicht durch folgende Prube erkennen. Man nimmt ein gronercs Trinkglas mit Wasser und zerrührt darin einen Eß< löffel voll von dem Pflaumenmus;. Im Falle der erwähnte Zusatz darin enthalten ist, wird man nach einigen Minuten ruhigen Stehens am Boden des Glases ein schwarzes Pulver, sehr ähnlich einem stark gebrannten Kaffeesatz entdecken, in welchem die Sandkörner als weiße Körnchen sich deutlich unterscheiden lassen. (Roßschlächterei in Berlin.) Die Annalen der Landwirthschaft in den Kömgl. Preußischen Staaten bringen in Nr. I d. I. einen interessanten Aufsatz über Roßschlächterei vom Geh. Kriegsrath Mentzel. Daraus ent- nehmen wir, daß m Berlin nach genauen Aufzeichnun» gen der Veterinär-polizeilichen Contrôle geschlachtet wurden: 1861 in 3 Roßschlächtereien 519 Pferde. 1862 ~ 7 „ 1042 .. 1863 « ? « 130? 1864 ~ ? „ 1742 « 1865 .. 8 « 2141 „ 1612 „ 86 „ 3715 1867 „14 .. 3911 „ und daß im abgelaufenen Jahre 18 Roßschlächter arbeiteten. In einer der October-Wochcn 1868 allein wurden 124 Pferde geschlachtet. Es vermehrten sich demnach in Verlin die Roßschlächtereien stetig ; der Consum von Pferdefleisch steigt dort von Jahr zu Jahr. Jedenfalls eine in mehr als einer Hinsicht erfreuliche Wahrnehmung; besonders weil sie den Beweis prattisch führt, daß Rußfleisch gleich jedem andern Fleisch nähr» Haft und genießbar ist und so dazu dienen wird, die fast noch allgemeine Abneigung gegen den Genuß von Pferdefleisch, zu besiegen. Berlin hat zum Segen für Viele, denen, wenn ihnen nicht Gelegenheit wäre, das billige Pferdefleisch zu taufen, der Fleischgcnuh fremd bleiben würde, seine Centralroßschlüchtcrei. In derselben müssen alle Pferde, deren Fleisch der Nahrung der Menschen bestimmt ist, geschlachtet werden. Dieses Pferdeschlachten aber wird polizeilich überwacht, so daß alte, abgemagerte oder abgetriebene und solche Pferde, die an Krankheiten leiden, nach wie vor dein Abdecker verbleiben. Vcrcits gibt es Handler, welche den Vedarf der berliner Roßschlächterei herbeischaffen, denn kaum ',- derselben vermag die Stadt selbst zu decken. (Ein Mittel zur Bereitung butterarmer Milch,) Ein französischer Landwirt!) macht nach dcr schles. landwirthfchaftlichen leitg. darauf aufmerksam, daß häufig bei den Kühen der Fall vorkommt, daß ihre Milch, obwohl sie sonst ganz gut von Qualität ist, doch gerade der butterbildcnden Eigenschaften entbehr! Uno daß dieser Mangel sich in dem Maße als nachtheilig erweist, daß, wenn man solche Milch mit der Milch von den übrigen Kühen vom Kuhstall zusammengießt, das Product von Vutter aus dieser zusammengegossenen Milch ebenfalls sehr gering und von untergeordneter Qualität auszufallen pflegt. Derselbe Laudwirth bemerkt hierzu, daß nach seiner langjährigen Beobachtung selbst solche Kühe, welche gcwuhnheitsmämg butterreiche Milch geben, trotz guter Haltung und Pflege doch auch Milch von geringerer Qualität geben, daß er aber nachstehendes Mittel als ein sehr wirksames und probat gefundenes Heilmittel gegen diesen Uebclstand herausgefunden hat. Es besteht dasselbe darin, daß man solchem Thiere 2 Unzen (1 Unze gleich 2 Loth Zollgcwicht) Schwefelcmtimonium mit 3 Unzen Koriandcrfamen zu Pulver gemahlen und gut unter einander gemischt, verabreicht. Diese Medicin wird darauf als sanftes Abendtränlchen applicirt und man läßt danach drei Morgen nach einander einen Trank folgen, der aus einem halben Quart Weinessig, einem Quart Wasser, einer Hand voll ordinärem Salze zusammengesetzt und bereite! wird. Schon nach der ersten Dose davon macht sich die Verbesserung an der Butter bemerkbar und hat in stuferweisem aber beständigem Zunehmen eine immer butterrcichere Milch zur Folge. (Bulletin.)