Zur Handelsgeschichte. (Fortsetzung.)
Der Wächter an der Sauer, 1854-08-12 00:00:00

Zur Handelsgeschichte. (Fortsetzung.) Daö Tabackrauchen kann mau vielleicht eine Grille der Sinnlichkeit nennen. Einen verde» bliebern Sinnen« kitzel dagegen gewähren, im llebermaß genossen, gewiß die ostindischen Gewürze: Zimin et, Nelken, Ingwer, Pfeffer und Muskat Die »euere Kochkunst veifchtiiähl auch diese hitzige Wü,ze, und die Holländer, die, nachdem sie diese portugiesisch.spanische Eibschasl angeireten, ungeheuer sich damit den Seckel stillten, verdienen jehi nicht den Schallen davon mehr. Sie haben üdeidies »ich! mehr wie sonst das Monopol auch Engländer und Franzosen bauen Gewürze, und mau bring! alljähtlich je von Nagelein und Muskaten, 5 - 60') O Eeulner, am meisten vorn Pfeffer, etwa 200,000 Eeulner. Das war sonst ganz anders. Nachdem die Portugiesen einmal um das Eap nach Indien gekorn« »,en waren, konnte man sich nichl satt trinken in Europa, besonders in Denischland, an den süßen Würz» weinen. Man harte damals noch keinen Grog, denn man kannte weder Zucker noch Rum. — Das führ! uns in dovpelier Hinsicht auf das Z uck eriobr. Süßigkeit lieble man auch im Mittelalter gar fehr; süß sollten auch jene warmen Würzweine sein und waren es auch, aber nicht durch Zucker, sondern durch Honig. Honig war daS allgemeine Bersiißungsmiliel in der mittelalterlichen Zeit, dahet denn auch die Bienen, zuch! damals eine weil ausgedehntere. Mi! Honig verfüßle man auch den gewöhnlichen Morgetrtrank der Wohlhabenden: das ibent'alls stark gewürzte Warmbier. Dieses Frühgetränk sowie die Frühsuppe der Aermern kamen nicht eher laugsam außer Gebrauch, als von jenem Zcitpunkie an, wo det aufkommende Zucket sich in 11 de u, später geltend machen den Kaffee afsoeiitte. Doch hatte jener noch zuvot den Honig vielfach abgelöst. DieS süße Rohr, det Alien Welt en »stammend und seil den Kreuzzngen aus seiner ivrischen Heimat nach Südeuropa verführt, erregte nicht ehet große Ausmetksamkeit, ali nachdem man den Saft rassiniren gelernt (in Venedig im 1.',. Jahrhundert), und konnte sich dann erst t>et breiten, als die Portugiesen, die Eisten, ihr drastlisches Land fast nut diesem Anbau widmeten und zahlteiche Rasfin» erieen dort anlegten. Da fand sich denn auch bald derßum, und Grog und P uns eh drängten den geliebte,-, Würzwein in den Hintergrund. Doch ist das nnbe» deutend; seine wahre Bedeutsamkeit «langte der Ztcfec nur ut't dem K a ff e zusammen, nachdem dieser arabische Trank die Warmbiere it. s. w. als Vor- und Nachmit» tagsgeiiäüke allmälig ganz vetdrängi haue. Langst war im Orient auch der Kaffee bekunnl, aet man hatte Tütlen und Pets« um diceu Genuß nicht seht beiicidei. Man höre die Reisebeichreiber jener Zeilen. Rauwolf (1573, spricht noch am besten davon: »linier andetn Habens zu Aleppo em gut Gettänk, welches sie hochhalten, Cha üb e von ihnen genannt. DaS ist gat nahe wie Tinte» so schwarz und ihn Gebresten, sonderlich deS Magens, gar dienlich. Dieses pstegens am Morgen sn'th, auch an offenen Orten, von Jeder« mäuniglich ohne alles Abscheuen zu Hinken aus irdenen oder porzelänischeu Schälein, so wann sje'S können erleiden, sehen oft an, thun aber kleine Trünklein.. u. s< w. Neizs eh itz (1630) schreibt: »Im Kloster zu Kairo ward mir das schwarze Getränk, Eas f e genannt, vorgesetzt. Dasselbe ist ganz schwarz, dick und siedend heiß und wird also auch getrunken. Dem Geschmacke nach ist eS, al S wenn harte Rinden Brot drinnen gesollen oder gekocht wären; soll aber gar gesund uud dem Körper sonder» b.,i sürträglich zu trinken sein.* Endlich sagt OleatiuS (16-10), der es Kaweh nenui: „Es hat einen btandigen und unanmuihigen Geschmack " Trotzdem wollte man diesen „geinnden» Trank sich nicht entgehen lasse», und die Holländer, die den Baum sowie daS Zucker« rohrauf Guyanas heißfeuchtei Eide mit dem trefflichsten Gedeihen anpflanzten, machten Kaffe vetmillelS deS ZucketS auch den Euiopäern qaumgetecht. DaS »unan» muthige» Getränk ward Lieblingsgetiänk; mit det Zeit mußte eS billiget werden; gegen Ende des 17. Jahr« huudettS gab es Kaffeehäuser in allen größern euro» päischen ©labten; um die Mille deS 18. lahthitndettS ward der Gruß allgemeiner und jetzt will Jedermann Kaffee oder mindestens kaffeeähnliche Getränke. Etwa« früher noch (1610) war em anderes Früh» und Abendgelrank ebenfalls durch die Holländer aufgekommen: det Thee, bekanntlich kein Eolonialptoduci, nut im „Himmlifchen Reiche" techt gedeihend, wohet eS diese seethäiige Nation bei uns einführte. Nach Aufkommen deS Kaffes ist det Thee bei unS votzug Sweise Abend« gettänk gewotden, wozu seine angenehme, tauschähnliche Nerveuerregung wo! eingeladen hat. Nur England, vielleicht aus besoudeim Bedür-niS im nebeligen Klima, consumirt davon zu allen Tageszeiten und von einer halben Million Eeulner nach Europa gebrachten TheeS allein 200.000, Wol scheint eS, daß man sich anfangs auch den, Theegeuuß, zumal dem chinesischen zuckerlosen widersetzt; doch Kansteute wisse» aufzureden und Damit ist eS ihnen seht tasch gelungen Die „atkotische Eigenschaft des fremden Bläiieiaufgusses schein! die Well, gleichwie det Taback. in eine Art von Begeistet» nng versetzt zu haben. Da preist man den „köstlichen Trank" wie em gön licheS Geschenk, „das daS Gei-ächtniß stärke und ben Verstand schärfe". In einet alten Lite» taturzeitnng (TempelS »Monall Unten", l6'9)ftnde ich folgende Stelle aus einem in det Zeitung fehl vonheilhaft bettrtheilten Buche: »\I W'ldi'chmidi's (eines Cattesianers) gtündlichet Betich« vom Thee," „Trinkt Thee, iht Daines, daß iht nich« »« _ ftüh alt werdet! Trinkt Thee, ihr Herren Polinci, die ihr pro palria ralhel ITrinkl Thee.iht Poeten !» und der Recenfent fetzt hinzu: »Wer die Kraft deS TheewasserS leugnen wollte, müßte so viel hundert Personen, welche sie selbst an sich erfahren, für Lügner halten, welches fern von mir fei. „Vielleicht war die Begeisterung für den Thee» strauch gleich anfangs zu groß, daß sie bald verstiegen und seine Macht ziiiitrfbleiben mußte hinter der deS ssaffeebaumS. »Fortsetzung folgt.)