Messer und Gabel. (Ein kulturhistorischer Brief.)
Der Wächter an der Sauer, 1854-02-11 00:00:00

Messer und Gabel. (Ein kulturhistorischer Brief.) Sie wünschen, verehrte Freundin, eine «veiiere Ausführung deS neulich durch Toaste und Tischreden uiiterbrochencn Gesprächs über die uns bei Tafel zur Handhabung übergebenen Werkzeuge. Eie neckten mich, daß ich mit so ernsthaflem Gesicht Messet und Gabel belrachlet. Diese« ebrsame Paar, das sich so treulich unterstützt und nie miteinander keift und keine Eifersucht keinü! Sie beklagten sein Loos in dem Haufe unserer Gastfreunde, wo eS Sitte ist, die Gabel zur Linken, das Messet zut Rechten des Tellets im legen. Sie rühnilen Ihr und mein Haus, »vo 'van das nützliche Paar »vt verein! auflegt und äufc'tien, daß man einen so allen Bund, wie den von Messer und Gabel, nichl leichtsinnig ttenncn dürfe. E »Ühmic» die Doppelbankehen von GlaS, die Sie for Ihre «Messer» und «Gabelpaare besonders anfetll» 'Uten lasse» »»d ve.gliche» ste mit dem ziveiiitzige» Eopha in, Wohnzimmer unserer Freunde. Ich hatte mich eben .nxgeichicki, Ih»e» darauf Angemessenes zu «wieder», da fvraiige» die «Zhampaguerlcrle »nd es *« foiian an eine tuhige Weiletspiiinung deS ange» '""pstei, FadenS nicht zu denken. Ich gab Ihnen mein Wort, dies schriftlich zu thun. Es folgt dem» »ach die Löfung. Ich beginne mit det Bemerkung, daß wit allerdings gcgenwäriig auf den Tafeln und Tischen der westeuropäischen höhen« und mittel«!» Stände Messet und Gabel als zusammengehörende Instrumente erblicken, daß dagegen im g.,»>en mohammedanischen, brahmanischen und buddhaistischen Orient, d. h. bei Arabern, Türken und Persern, Hindu und Malaien, Mongole», Chinesen und Japanern, so wenig eine Gabel aus den Tisch komm«, als auf den Tischen det Eutopäet vot der Mitte des 16 Jahrhunderts eine solche war. Die Ehe von Messet und Gabel wat damals noch nicht geschlossen. Das Messer erschien damals bti Tafel als lungefell und zwar als em fehr alter, denn ich werde die Ehre haben Ihnen nachzuweisen, daß das Messer einS det Instrumente ist, das den Men» scheu auf seinem Eullurgange von seinen ersten Ansängen em getreulich begleite! und in feinet Hand füt feine Zwecke die mannichfaliigften Formen angenommen hal. Die Ehe von Messet und Gabel ist eine fehr junge, denn sie ist kaum erst fett 200 Jahren vollkorn» men legitim. Bor 200 Jahren war die Gabel noch em halbwüchsiges Kind; sie hatte nut zwei Zinlen, Veten Verhaltniß zum Stiel noch, gar nicht geregelt war. Man sprach damals wohl von in.inchen andern Werkzeuge» wie von Eheleuten; seit Jahrtausenden ist die Ba.irf.tafi vou Bogen und Pfeil bei den Ja» gern, Kraut und Loth bei den Soldaien, Schlägel und Essen bei den Bergleuten, Hacke und Svateii bei de» Gärtnern a„e,ka,int Allein Messer nnd Gabel sind sehr juttae Gefährten. Ja, «eh mottle sagen, noch vor Jahrtausenden dachte das Messer an gar keine Verbindung mit det Gabel, sein Tischge» fährte «var damals der Löffel, em gar aller Herr, det damals »och ei»et> kurze» Ziel hatte und dessen HaupibestandilH'il noch rund «var und nicht ocal «vie jetzt. Det Löffel ist ebenso uralt wie das Messer. Der Schöpfer bat das Modell dat.» dem Menschen in feiner bohlen H.,nd gegeben, außerdem gewähren die Schalen der Muscheln, der Schildkröten, .die Bdoalen mancher namentlich der Nüsse und Kürbisse natürliche Löffel, um Flüssigkeit >~ schöpfen und un» Munde «u führet, Unsere heidnische» Bot» fahre« machten sich Löffel aus Thon. d h. kleine riutre Schale», an weiten sie. ebenfalls .nie} Thon. eine gerade oder qelrümmte Handhabe anbrachten. Die Südafrikaner fertigen sich Löffel aus Holz oder Hotn. die ' Europäer zumeist aus Metall. In Skat«. rit!.ivien»nd?ltitßlal,d füht, det Laudmauit hölzerne Löffel So spät »un auch die Gabel bei Tisch erscheint, so all ist ne doch. Die Natur dielet eine sehr große Fülle von Gabelbildungen dar und zwar vorzüglich in der Pflanzenwelt, namenilich in den Hölzern, jedet Wald enthält Millionen von z«vei» und dtcizin» kigen Gabeln. Diese Zwiesel such! steh det Landmann aus, um miltels derselben Heu« und Geireidebündel aus den Etnlewagen odet aus die Ftuchtböden zu schiviugen. Die hölietne Heugabel kannten und btauchten beteits die alle» Ae.zypier Abet auch schon die Fischer, deren Beschäftigung zu de» allerälteste» ge» hört, bedienen sich gabelförmiger. z«vei- bis fiebern»»' kiget Spieße oder Fifchgabeln. um die Fische im Was» fer anzuspießen und aufs Trockene zu bringen. Sie erinnern sich «vohl an den neun Fuß langen Spieß meiner culturhistorifchen Sammlung Die Stange besteht aus dem Stiel einet Palme, det einst in die Südfee, elw.» von den fteundschaf'llichen Inseln gesa!» len und von dem Teestrom in die Behringsstraße ge» führ! worden wat. Dot! wutde er von einem Küstenbewohnct aufgenommen und an dem dünnen Ende mit sieben Spitzen von Holz vetfehen, um fottan zum Erlegen der Seehunde und Waltosse zu dienet». Betrachten Sie riefe Waffe voturtheilSfrei, ist sie nicht eigentlich eine Gabel? Und sind denn die eisernen Hatpunen der Thun» »nd Walsifchfäget etwas Ande» teS als Riefengabe!«,, mit denen det Mensch in die kolossale Schüssel det See eintaucht, um seine Nah» tung herauszuziehen, obfchon sie mehr als zwei nnd vier Zinken haben? Wollen Sie nun endlich aber eine Gabel in einem überaus zierlichen Modell sich vor Augen stellen, fo legen Sie Ihren weißen Arm auf die dunkelgrünen Satnutetpulftct Ihres Dir aus und zwar nn'i aus iefvreiften Finger» Die menschliche Hand ist das Modell det Gabel, wie sie ja auch de« Löffels ist. Itte ich mich nicht, fo habe ich auch in det Thai in itgend einer Kunstsammlung eine Meiall» gabel gesehen, welche in der Nachbildung einer mensch» liche» Hand nebst Arm bestand. Womit spießen den» aber, höte ich Sie stage», die essende» Menschen die Bissen an, die sie zu Munde bringen wolle», wenn sie keine Gabel haben, wie bringen Türke», Chinese,, und andere die Gabel nichl führende Menschen die Speise über den Zaun der Zähne? Darf ich Sie ersuche», sich in die Lage zu versehe», ohne Gabel zulangen «u sollen? WaS werden sie vornehmen? ES bleibt Ihnen Nichts übrig, a!S entweder den ersehnten Bissen mit den Fingern anzufassen, und das (Hut, denn auch die Tiirleu und Petfet, odet die Messeifpitze dazu zu venvenden, eine Methode, deren sich bei UnS wohl auch HandumkSbursche und Landleiiie bedienen, oder aber endlich eine große Nadel zu suchen und den Bissen daran zu spießen. Letzteies ist chinesische» Tischgebtauch. Sie bemerken an dem chinesischen Besteck meiiier_Sani,nlung hinter dem Messer und nebe» den beiden Elfenbein» stäbehe», die im himmlische» Reiche die Gabel vertreten, noch em besonders feines, sehr spitziges Messet ans Elfenbein, dessen man sich zum Anspießen von Obstschuilie» bedien» Zum Tröste kann ich Ihnen min heile», d>>ß im ganze» »veile» Orient und in dem „och iveiler» chitiesifche» Reiche eine jede Speise klein« geschnitten auf den Tisch komm«, und daß ni.in alfo die Gabel zu dem Zerkleinern der Speise und um sie dem Messer zurech« zu halle», gat nit« bedatf. Dann abet kann ich beifügen, daß die mit den Fingen« essenden Orientalen sich vor jedem neuen Gerichi die Hände walchen und daher unbedenklich dieselben auch dazu gebtauckeii können, wozu sie Gott bestimm« hat, zur Gabel. Ei» Gleiches könnet» Sie täglich bei den Mahlzeiten der Eichhörnchen, det weißen Kalte«, det Affen, der Bären, der Katzen und det Vogel sehen — die sich alle von dem christlichen Westeutopäer dadurch untetscheiden, daß sie eben keine Gabeln führen. (Fotls. folgt)