Landwirthschaftliches.
Der Volksfreund, 1873-05-21 00:00:00

Landwirthschaftliches. (Sauerampfer ampfer, unter welchem Namen mehrere verschie» dene Arten mit säuerlichen Blättern begriffen werden, ist als Gemüse noch sehr wenig im Ge» brauche. Allein gelocht, ist zwar der eigentliche Sauerampfer zu scharf für die meisten Gaumen, aber mit anderen Spiuatpftanzen uermischt, z. V. Spina', bildet er ein wohlschmeckendes und ge» fundes Gemüse. Gr läßt sich auch für den Winter aufbewahren, indem man ihn mit Salz dicht einlocht und wie Mus von Obst in großen Töpfen aufbewahrt. Dies Einkochen ist in Frankreich sehr ausgebreitet und wrd gewöhnlich in Kesseln vorgenommen. Die verschied, neu Sorten sind: der gemeine Sauerampfer (limuex »c«la»:,), welcher überall wild wächst, aber durch Gallenlultur sehr verfeinert worden ist. Man hat davon eine breitblätterige und eine schmalblätterige Art. wovon die elftere für besser gehalten wird. Bei Paris, wo der Sauerampfer mehr als irgendwo angebaut wird, schätzt man besonders die unter dem Namen Sauerampfer von Aellcville 0»eil!e äo 1j«!!«v!!lu belannte breitblälterige Sorte, welche nicht so sauer ist als die gemeine Art mit Blättern. Der schildförmige Sauerampfer (linmox »outlitu») mit breiten, oben runden Blät» lern ist saurer als der gemein.' spitzblältrige. Er fühlt auch den Namen Französischer und Ro» Mischer Sauerampfer. Der Bcrgsauerampfer(liun,ex monwnu», Franz. O»«!!!« cl«. Vierte) ist getrennten Geschlechtes und man cnltivirt vor» zugsweise die männliche Pflanze, die weibliche aber nur zur Sameuzucht. Dies ist eine vor» treffliche, neuerdings sehr beliebt gewordene Sorte zu Einfassungen. Die Blätter sind breit, grün und nicht so sauer als bei dem gemeinen Sauerampfer. Eine erst neuerdings bei uns bekannt gewordene Art ist der Schwedische oder blasen» früchtige Ampfer (Liiniux v«»iol,r!ug) aus Wen und Nordamerika. El kommt dem Gemüseampfer (liuru«x lMioutin) ähnlich, ist aber etwas säner» lich und nach der Mitteilung aus Schweden jenem sehr vorzuziehen. Der Gewürzsauerampfcr (Kumvx »outlttl,» A>»ueuB) hat ein starte» Aroma und sehr fleischige Blätter. Beides em» pfiehlt ihn zur Untermischung mit anderen Spinatgemüsen und zu Suppen. Man säet den Samen zeitig im Frühjahre oder auch im August dünn in Reihen, entweder als Einfassung oder auf besondere Beete. Hierzu eignet sich jeder Gartcnboden und fast jede Stelle, wenn sie nur nicht naß ist. selbst unter Bäumen im Schatten Wählt man jedoch einen guten Galtenboden, so ist del Eltlag viel glößel und der Geschmack besser. Man la„n die Pflanzen auch durch Zertheilen der Stöcke vermehren, zieht jedoch vor, sie von Zeit zu Zeit, etwa nach 4 bis 5 Jahren, au« Samen zu ziehen, wobei mit den, Platze gewech» seit »erden muß. Um stets jungen Sauerampfer zu haben, muß man die Blätterstengel abschnei» den. ehe sie sich ausbilden. Zu Suppen nimmt man gern die Blatte so zart als möglich. Der Same hält sich 3 bis 5 Jahre. (Holz gegen den Einfluß der Feuchtigkeit zu wahren.) Wird Holz einigkmal mit heißem Lem° ölfirmß, ohne allen Zusatz überzogen, oder, so» weit dies thunlich ist. in solchem längte Zeit erhalten, dann nach dem Trockne» mit Oelfarbe angestrichen, so wird es äußerst wetterbeständig und erhält eine viel größere Dauer al- durch bloßen Oelsarbenanstrich (was bisher nicht hin« reichend gewürdigt wurde). Das Trockneii erfordert aber längere Zeit als bei diesem.