Variétés.
L'UNION., 1864-08-03 00:00:00

Variétés. La cave municipale de Brème est la plus célèbre des caves d'Allemagne. Un de ses caveaux, appelé If. Rose, parce qu'un bas relief en bronze représentant des roses lui sert d'enseigne, contient le fameux vin dit Rosenwein, qui a maintenant deux siè< des et demi. C'est en 1624 qu'on y a descendu six grandes pièces de vin du Rhin, nommé Johannisberg, et autant de vin nommé Hochhcimer. La partie adjacente de la cave contient des vins des mêmes espèces non moins précieux, quoique âgés de quelques années de moins; ils sont contenus dans douze grandes pièces, dont chacune porte le nom d'un des douze apôtres, et le vin de Judas, malgré la réprobation attaché à ce nom, est encore plus estimé que les autres. Dans les autres parties de la cave se trouvent les différens vins des années postérieures. A mesure qu'on tire quelques bouteilles du Rosenwein, on les remplace par le vin des apôtres, celui-ci par un vin plus jeune et pinsi de suite, de manière que, contrairement à la tonne, des Danaïdes, les pièces ne désemplissent jamais. Une seule bouteille du Rosenwein représente plus de dix millions de francs. Cette somme paraît d'abord incroyable, mais il est facile de la vérifier par le calcul. Une pièce do vin, contenant 1,000 bouteilles, coûtait, en 1624,1,200 fr. En comptant les frais de l'entretien de la cave, les contributions, les intérêts de cette somme et les intérêts des intérêts, une bouteille coûte rait 10,895,132 fr., un verre ou huitième partie de la bouteille coûterait environ 1,361,904 fr., et enfin une goutte, en comptant mille gouttes dans un verre, coûterait environ 1,862 fr. En réalité, le prix de cette précieuse liqueur est abordable. Le vin des Apôtres et celui de la Rose, ne se vend jamais à quiconque n'est pas bourgeois de la ville de Brème ou n'a pas de droit à ce titre. Les bourgmestres ont seulement la permission d'en tirer quelques bouteilles pour les envoyer en cadeau aux souverains. Un bourgeois de Brème, en cas de maladie grave peut, obtenir une bouteille à raison de 20 fr., mais pour qu'on lui accorde cette faveur, il est obligé de présenter le certificat d'un médecin et le consentement du conseil municipal. Un pauvre habitant de Brème peut aussi en obtenir une bouteille gratis, après avoir rempli les mêmes formalités. Un bourgeois a de plus le droit de demander une bouteille lorsqu'il reçoit chez lui un hôte célèbre. La ville de Brème envoyait une bouteille du vin de la Rose à Goethe le jour de sa fête. Les jardiniers font la guerre aux grenouilles ainsi qu'aux mulots, aux taupes et généralement à tous les animaux plus ou moins nuisibles aux récoltes. Mais c'est à tort qu'ils font entrer dans la même liste de proscription les grenouilles. Non seulement elles ne leur nuisent en rien, mais, au contraire, elles leur sont très utiles. Ces animaux, à la fois herbivores et insectivores, sont, en effet, plus friands d'insectes que de toute espèce d'herbages. Ils recherchent surtout avec avidité les limaçons, même ceux qui sont munis d'une coquille, quand leur grosseur n'est pas trop disproportionnée. Si l'on ouvre le corps d'une grenouille, on trouvera son estomac rempli de toutes espèces d'insectes nuisibles à l'agriculture et surtout de limaçons. Les grenouilles digèrent ou du moins dissolvent dans leur estomac les coquilles d'escargot, ainsi que les chiens digèrent les os, et les dindes les coquilles de noix. On assure qu'il est question d'offrir aux troupes françaises à Mexico un punch semblable à celui que l'amiral Russell, commandant en chef des armées navales d'Angleterre, offrit le 25 octobre 1694 dans la ville de Lisbonne à tous les officier et équipages de la flotte. La fête fut préparée dans un magnifique jardin au milieu duquel était un vaste bassin de marbre, qui, bien nettoyé, servit de bol. L'amiral y fit jeter les ingrédients sui- de Cognac, 600 bouteilles ; vin de Malaga, 12,000 bouteilles; rhum. 600 bouteilles; citrons ou limons en tranches. 25 000; eau bouillante clarifiée, 3 tonneaux; jus extrait de 26,000 citrons; livres de sucre, 600; noix de muscades râpées, 200. Un dais, élevé au-dessus du bassin-bol, le garantissait de la pluie. Un batelet en bois de [rose était monté par un mousse, coquettement vêtu, qui voguait  sur le punch même et en servait à la compagnie, pour laquelle l'amiral avait du plus lait dresser, dans les contre allées du jardin, des tables chargées d'une aboadante colation, sous la voûte parfumée des orangers et des citronniers. Trier, 29. Suit. Das hier im Thaïe eingeheimste Korn verspricht einen vorziialichen Kornerertrag. Allenthalben vernimmt man, dah die Garben sehr schwer besunden werden; die Aehren sind namlich besriediaend groh, dabei sind die Korner auherordenilich stark. Ein Probe-Ausdrusch von 14 Garben Korn lieserte 5/4 Scheffel; Landwirthe werden be« st«iae», dah dies ein sehr befriedigendes Résultat ist. Es ergibt sich hieraus, dah die Nachtfroste, «elche zur Zeit der Kornbluthe eintraten, durchaus keinen Nachtheil auf die Fruchternte in der Umgegend ausgeubt haben. Gebe Gott, datz es allent» halben so beschaffen ist ' (T. Z.) Trier, 28. Iuli. Nachdem das Nisten der Vogel voriiber ist, verstummen die meisten Sanger des Waldes und der Flur. Im jetzigen Hochfommer hat dehhalb die Natur schon einen Hauptreiz ver» loren. Aber auch der Herbst ist schon augedeutet; die Thurmschwalben haben namlich vor mehreren Tagen ihre Ruckreise nach dem Liiden angetreten. Nieser Vogel verweilt im Ganzen kaum drei Monate hier; es laht sich annehmen, dah er in den ncun nbriaen Monalen des Iahres noch in einem andern Erdstrich eine Nistperiode abhalt. <T. Z > Pierre Heintze rédacteur responsable.