Nguyên liệu: - 650g thịt cá bỏ xương; - 3 muỗng dầu ăn; - 3-4 củ tỏi băm nhuyễn; - 1,5 thìa bột đậu đen; - 6 củ hành lá cắt nhỏ; - 1 muỗng đường; - 1 muỗng tiêu đen giã dập; - vài nhánh rau mùi. Làm nước sốt:- 2 thìa rượu gạo- 2 muỗng cà phê dầu mè (vừng)- 3 thìa gừng giã nhỏ.