Với người chủ trẻ mà công việc kinh doanh cà phê gắn liền với các tỉnh miền Tây Nam bộ, gắn với sông nước là chuyện đương nhiên. Ngay từ đầu, anh bộc bạch với kiến trúc sư những ấn tượng về sông nước miền Tây, đặc biệt về khung cảnh một quán ăn trên mặt nước mà anh rất ưa thích.