Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi, lăn con trai vào đĩa bột năng khô rồi nhúng vào dung dịch bột năng trứng, và thả vào chảo dầu, để lửa nhỏ khi thấy trai vàng thì gắp ra để ráo dầu rồi đặt lên đã xà lách.