3 chén cơm đã nấu chín ráo, không nhão, để nguội, xới cho rời hạt. 150 g nạc gà luộc chín cắt hột lựu. 100 g tôm hấp chín, lột vỏ, cắt hột lựu. 30 trái nho khô rửa qua nước nóng, vớt ra vẩy ráo. 5 trái táo tàu đỏ khô nấu với chút nước sôi cho vừa nở, vớt ra, xả nước lạnh, để ráo, tách bỏ hột cắt làm tám mỗi trái. 100 g thơm và xoài chín cứng (không mềm nhũn), cắt hột lựu. 50 g ớt Đà Lạt xanh đỏ, cắt hột lựu. 1 muỗng càphê hành tím băm, không dùng tỏi. Dầu ăn loại ngon như dầu mè trong, olive.