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Pasteurization of Beer by Non-Thermal Technologies
Authors: Milani Elham A. , Silva Filipa V.M. 
Published: March 2022

The pasteurization of beer occurs at the end of the industrial production, after fermentation. Generally, a mild thermal process (60°C) is employed aiming to inactivate the fermenting yeast and potential spoilage microorganisms, thus extending the beer shelf-life at room temperature. The heat treatment negatively affects the original beer freshness and flavor. In this study, beer pasteurization using emerging non-thermal technologies, namely, high-pressure processing (HPP), pulsed electric fields (PEF), and ultrasound (US), was reviewed, including the effect on microbial inactivation and beer quality. The combination of non-thermal methods with mild heat for more efficient pasteurization of beer was also reviewed. All technologies caused microbial inactivation in beer. However, room temperature HPP treatment was the most efficient method, delivering the minimum 15 PU (pasteurization units) to beer after seconds (e.g., 300 MPa for 27 s), as opposed to thermal and TS treatments which required several minutes, while causing a negative impact on beer sensory. As expected, PEF + heat caused a higher microbial inactivation than PEF alone, and yeast ascospores were more resistant than vegetative yeast cells. Non-thermal PEF (35–45 kV/cm) caused 3–5.8 log reductions in vegetative bacteria. Studies on thermal assisted PEF and ultrasound combined with low heat (50–55°C) showed processing times in the magnitude of microseconds for PEF pasteurization and 0.5–2 min (depending on the temperature) for TS pasteurization. With respect to impact of these technologies on beer quality, HPP, thermosonication (TS), high pressure homogenization (HPH), and dense phase CO2 (DPCD) treatments revealed less effect on beer sensory properties, better retaining the freshness of original beer, compared to thermally processed beers.
Calculation of the Strength of Vortex Currents Induced by Vortex Generators on Flat Plates and the Evaluation of Their Performance
Authors: Zhang Zhaohuang , Li Weiwei 
Published: March 2022

Vortex generators are used to overturn the momentum of the flow in the boundary layer, thereby preventing flow separation, and are broadly used in aviation, wind power, heat exchange, and different fields. It has been determined that the capability of an eddy current generator to manipulate the boundary layer is proportional to the intensity of the vortex strength it excites. Although the mathematical notion of vortex strength is very well defined, there are difficulties in figuring out vortex strength in applications. This article proposes a calculation method based on confidence intervals and contour eddy current intensity. Meanwhile, the contemporary overall performance evaluation of vortex generators is frequently obtained in a roundabout way through their consequences on feature factors (e.g., lift coefficients, etc.), and techniques for the direct assessment of a vortex generator’s overall performance are no longer available. To address this situation, the article derives the performance evaluation criterion of the equal height vortex generators, the harmonic intensity factor (K=ωpeak r′), based on the Biot–Savart theorem.
Morphological Characters and Molecular Phylogeny Reveal Three New Species of Subgenus Russula from China
Authors: Chen Bin , Liang Junfeng , Jiang Xumeng , Song Jie 
Published: March 2022

Three new species are described and illustrated here based on morphological evidence and phylogenetic analysis from China. Russula leucomarginata is recognized by a yellowish red to reddish brown pileus center, a yellowish white to reddish white and sometimes cracked margin, and a reddish white to pastel pink stipe. Russula roseola is characterized by its reddish white to ruby red pileus center, pink to rose margin, adnate to slightly decurrent lamellae with unequal-length lamellulae, reddish white to pink stipe, and occasionally three-celled pileocystidia. Russula subsanguinaria is morphologically characterized by a reddish brown to dark brown pileus center, a reddish orange to brownish red margin with striation, a reddish white to pink stipe with an expanded base, basidiospores with moderately distant to dense amyloid warts, and hymenial cystidia turning to reddish black in SV. In this study, we performed phylogenetic analysis based on ITS sequence and 28S-RPB1-RPB2-mtSSU datasets. Detailed morphological features and phylogenetic analysis indicate that these three new species belong to Russula subg. Russula.
Insights into Human Cystic Echinococcosis in the Kurdistan Region, Iraq: Characteristics and Molecular Identification of Cysts
Authors: Issa Araz Ramadhan , Arif Sardar Hassan , Mohammed Ayad Ahmad , Santolamazza Federica , Santoro Azzurra , Mero Wijdan Mohammed Salih , Casulli Adriano 
Published: March 2022

Cystic echinococcosis (CE) is a neglected worldwide distributed parasitic disease caused by the Echinococcusgranulosus sensu lato (s.l.) species complex. For a better understanding of the pathways of transmission of this parasite, clinical and molecular epidemiological studies are particularly needed from endemic areas where data are scant, such as in the Middle East. The study aimed to identify the characteristics, location, cyst stage and species/genotypes of E. granulosus s.l. complex in humans from the Kurdistan region, Iraq. To this aim, from June 2019 to February 2021, 64 echinococcal cysts were surgically removed from 62 patients in Azadi and Vajeen reference Hospitals at Duhok city, Duhok governorate (Kurdistan region, Iraq). The results confirmed the liver as the most common anatomical site of CE with 72.58% of the cases, followed by the lungs in 19.35%, while 66.13% of CE cases were females. The highest rate of infections occurred in the age class 21–30 (27.42%). High rates of CE were reported among patients living in rural areas and housewives, which were 54.84% and 43.55% of the CE patients, respectively. The fertility of echinococcal cysts was 82.81%, and the viability of fertile protoscoleces was 70.53%. Cysts were staged with ultrasound according to the WHO-IWGE classification as 32.8% CE1, 32.8% CE2, 7.8% CE3a, 9.4% CE3b, 15.6% CE4 and 1.6% CE5. Molecular analyses using mitochondrial NAD5 gene showed that all analyzed samples (n = 59) belonged to the genotypes G1 or G3 of E. granulosussensu stricto (s.s.), thus, confirming sheep–dog–human transmission in the Kurdistan region, Iraq. No statistically significant correlation was found between the genotypes G1–G3 of E. granulosus s.s. and variables, such as the fertility, location and cyst stage classification. Based on the present findings, it is necessary to implement monitoring and control programs in sheep and dog populations to decrease the odds of human infections. Public health education campaigns are required to be implemented at the community level to reduce the risk of acquiring CE in humans in the Kurdistan region, Iraq.
Fringe- and speckle-free holographic patterned illumination using time-multiplexed temporal focusing
Authors: Ishikawa Tomohiro , Isobe Keisuke , Inazawa Kenta , Michikawa Takayuki , Namiki Kana , Miyawaki Atsushi , Kannari Fumihiko , Midorikawa Katsumi 
Published: March 2022

Abstract
Multi-photon holographic patterned illumination using temporal focusing (TF) pulses provides 10 μm multi-spots with an axial confinement of 5 μm, enabling parallel photo-stimulation of multi-target cells in three dimensions. However, interference fringes and speckles degrade the uniformity of the spots, causing spatio-temporal fluctuations in photoactivation. Here, we demonstrate fringe- and speckle-free holographic patterned illumination using multifocal time-multiplexed (TM) TF pulses even when the multi-spots overlap spatially. The uniform patterned illumination enabled the expansion of the field-of-view of TM-TF microscopy by more than fivefold and enhanced the axial resolution to 1.3 μm.
Continuous-wave lasing of AlGaN-based ultraviolet laser diode at 274.8 nm by current injection
Authors: Zhang Ziyi , Kushimoto Maki , Yoshikawa Akira , Aoto Koji , Schowalter Leo J. , Sasaoka Chiaki , Amano Hiroshi 
Published: March 2022

Abstract
We demonstrated continuous-wave lasing of an AlGaN-based ultraviolet laser diode, fabricated on a single-crystal AlN substrate when operating at 5 °C. The threshold current density and device series resistance were reduced by improvements to the epitaxial structure and electrode arrangement. A peak wavelength of 274.8 nm was observed for lasing at a drive current over 110 mA, which corresponded to a threshold current density of 3.7 kA cm−2. The operating voltage at the threshold current was as low as 9.6 V.
Strategi Komunikasi Dakwah Struktural Kesultanan Kadriyah di Pontianak
Authors: Arifuddin Alfan , Muzammil Syarif Ahmad 
Published: March 2022

Dakwah adalah hal yang harus dilakukan oleh setiap muslim. Baik individu, komunitas, bahkan para pimpinan tertinggi melakukan bentuk dakwah dengan cara masing-masing. Sama halnya dengan Assultan Assyarif Abdurrahman Alkadrie bin Assyarif Husin Alkadrie adalah Sultan kerajaan Pontianak yang pertama. Beliau lahir di kerajaan Matan (Ketapang Kalimantan Barat), pada pukul 10 hari Senin tanggal, 15 Rabi’ul Awal 1151 H Assyarif Abdurrahman Alkadrie bin Assyarif Husin Alkadrie, seorang Wali Besar yang namanya tersohor di mana-mana dengan berbagai macam karamah, namanya terkenal sampai ke Hadramaut pada masa itu, dan ayahandanya Al-imam Assyarif Husein bin Ahmad Alkadrie Jamalullail yang terkenal keluasan ilmunya, penyebaran dakwah pangeran Assyarif Abdurrahman Alkadrie bin Assyarif Husien berlayar di Palembang. strategi pembelajaran dakwah Syarif Abdurraham Alkadrie bin Syari Husen AlKadrie Nuralam mulai membangun peradaban dipontianak Kalimantan Barat pada tanggal 11 Rabi’ul akhir 1185 H, setelah berapa bulan ayahnda Syari Husen bin Ahmad Alkadrie Jamalullail wafat.
Strategi komunikasi yang dilakukan oleh Al-Imam menjadikannya mampu membuat orang-orang disekitar beliau, mulai saudagar, VOC, hingga perompak menjadi terkesan dan akhirnya bertaubat dengan mengikuti ajaran yang disampaikan.
TOURISM ADVERTISEMENT SEMIOTIC OF HUNI RAYA GROUP INSTAGRAM POST
Authors: M. Nashoihul Ibad  
Published: March 2022

Abstract
This article explores the semiotics of CV's Instagram content. Huni Raya is a medium of advertising travel services that it offers to internet users / to obtain consumers. This research aims to uncover the persuasive meaning of CV Instagram posts. Huni Raya to attract tourist consumers to Bromo. This research included qualitative research using John Fiske's semiotics theory. The analysis unit studied is a persuasive message in a CV Instagram post. Huni Raya, Representative from the point of view of photography results and the meaning that Bromo Tourism is beautiful and beautiful so it is very good for tourists to visit. Data was obtained using observation, interviews, and studies of relevant literature by the formulation of the problem. Based on the data obtained, the results of this study explain the meaning of persuasive messages in CV post ads. Huni Raya shows the beauty and beauty of Bromo is very worthy to be used as a tourist spot. Tourism in Bromo some values make tourists can feel the natural nuances, the beauty of sunrise, tranquility, refreshing the brain. The results of advertising photography on Instagram CV. Huni Raya is good enough and satisfying to attract consumers to Bromo.
SYSTEMATIC PRODUCTION MANAGEMENT OF KEMBANG ATI PROGRAM ON MADU TV
Authors: Mohammad Rofiuddin  , Reiza Praselanova  , Muhammad Taufikurahman  
Published: March 2022

Abstract
Kembang Ati is a spiritual siraman program by ustadz and leading scholars in Kediri to open people's insights about religion, which is packaged interactively, with studio audiences and viewers at home that will make the da'wah atmosphere feel fluid and entertaining. In the program, a good production process is certainly needed in producing a quality program, therefore it takes a process that is full of preparation and careful and directed planning so that it can produce quality impressions. What is the series of production processes for the Kembang Ati program on Madu Tv? What are the supporting factors and inhibiting factors in the production process of the Kembang Ati program on Madu Tv? The type of research in this research is field research. The goal is to describe and express (to describe and explore).
Geohistorical dataset of ten plant species introduced into Occitania (France)
Authors: Claudel Morgane , Lerigoleur Emilie , Brun Cécile , Guillerme Sylvie 
Published: March 2022

The original dataset presented here is the result of the first near-exhaustive analysis performed on historical data concerning ten plant species introduced in and around Occitania (south-western France) since 1651. Research was carried out on the following species:Alnus incana,Buddleja davidii,Castanea sativa,Helianthus tuberosus,Impatiens glandulifera,Prunus cerasifera,Prunus laurocerasus,Reynoutria japonica,Robinia pseudoacaciaandSpiraea japonica.The data file contains 199 occurrence data exclusively based on historical observations and records made between 1651 and 2004 that were retrieved from 111 of the 640 literary sources consulted. All the records are associated with a year and 61% of them have associated spatial coordinates. Initially, the EI2P-VALEEBEE research project focused on the introduction of these species into Occitania (95 occurrences, 47.7%), but mentions found of introductions beyond this territory - mainly in metropolitan France - are also reported.The creation of this dataset involved five stages: (1) selection of species, (2) consultation of historical sources, (3) recording of occurrences in the dataset, (4) dataset standardisation/enrichment and Darwin core mapping and (5) data publication. Quality controls were conducted at each step.The dataset is available on the platform of the Global Biodiversity Information Facility (GBIF) at https://doi.org/10.15468/3kvaeh. It respects the internationally recognised FAIR Data Principles (Findable, Accessible, Interoperable and Reusable).The dataset will be progressively enriched by new data during the EI2P-VALEEBEE research project and future projects on invasive plant species conducted by the team.
Rester vivantes
Authors: Chazelle Yvette 
Published: March 2022

Le bénévole a sa place dans le prolongement du « prendre soin » de l’équipe soignante. Sa formation lui permet de travailler cette disposition à l’ouverture empathique pour atteindre l’autre et lui proposer un espace de parole et d’attention ; il vient soutenir les ressources sensorielles, sensibles, émotionnelles, des personnes qu’il rencontre et qui souffrent du délitement du lien, qui les relie au monde et à elles-mêmes, par la maladie ou la dépendance.
Dans le bénévolat en soins palliatifs, peut-on parler de bonheur ?
Authors: Ferrand-Bechmann Dan 
Published: March 2022

L’altruisme renvoie à la notion de dévouement, qui suppose un sacrifice. Il renvoie à un acte désintéressé, qui n’attendrait rien en retour. Ce que l’on peut réfuter en avançant l’argument de l’impossibilité de l’acte gratuit. Les bénévoles trouvent toujours une récompense dans leur action : reconnaissance, socialisation, communion avec autrui, contrition, réparation, plaisir, bonheur…
Jusqu’au bout de la vie, au cœur de la joie avec les Neztoiles
Authors: Thiersault Géraldine , Siben Solenne , Clair Manou 
Published: March 2022

Les Neztoiles, personnages fantastiques (artistes ou thérapeutes professionnels), dispensent des soins de joie dans les services de soins palliatifs, d’oncologie… Trois d’entre elles s’interrogent sur cette question de la joie : quelle joie reçoit-on à chercher à accompagner les personnes en souffrance vers leur propre joie intérieure ? Et, pour commencer, qu’est-ce que la joie ?
Savoir agir en situation pandémique : vers un agenda de recherche
Authors: Breton Hervé , Lafitte Jérôme 
Published: March 2022

Introduction : Cette recherche interroge les relations dialectiques entre principe de précaution, logiques de prévention et dynamiques prudentielles, à partir de récits du vécu d’universitaires répartis dans près de quinze pays sur le globe. Objectifs : Examiner les rapports contradictoires générés par les perceptions de risque et d’urgence entre les injonctions à l’agir conformes aux règles prescrites par les autorités sanitaires et les dynamiques d’autoformation permettant l’intégration singulière et prudente des règles pour le maintien de la vie individuelle et collective en situation de pandémie. Résultats : Deux niveaux de résultats sont caractérisés : concernant la méthode, le dispositif d’enquête constitue potentiellement un dispositif de veille permettant de produire des « enquêtes flash » donnant accès à l’état de la situation épidémique, à partir de relais locaux dans différents pays répartis sur la planète. Concernant le rapport au savoir, les résultats tendent également à souligner l’importance d’un travail éducatif de fond pour développer une « culture de l’agir prudentiel » en situation pandémique. Conclusion : L’enquête narrative, mise en œuvre sous la forme d’une « enquête flash », pourrait être dupliquée en 2021 et se pérenniser sous la forme d’un dispositif de « veille sentinelle », en interrogeant les conceptions et actions à l’œuvre dans les différents pays. L’enjeu serait d’examiner les conditions de mise en œuvre de stratégies éducatives visant la conscientisation des risques écologiques et de développement de savoirs d’action, à travers l’articulation de la prévention, de l’éducation et de visées éthiques en santé publique.
Les sciences humaines et sociales face à la pandémie de COVID-19 : une mobilisation extraordinaire
Authors: Terral Philippe , Gaille-Nikodimov Marie 
Published: March 2022

Cette contribution présente la dynamique de recherche suscitée par la pandémie de COVID-19, depuis mars 2020, dans les sciences humaines et sociales en France. Elle décrit, tout d’abord, les éléments principaux de la mobilisation individuelle et institutionnelle, qui confèrent à cette dynamique les traits d’une mobilisation « extra-ordinaire ». Elle expose, sur la base d’un rapport collectif de recherche, les thématiques et les problématiques de recherche, et les réflexions méthodologiques et épistémologiques mises en avant, par les SHS, au sujet de la pandémie et de sa gestion. Cette contribution rend ainsi compte de la façon dont les SHS participent à l’inscription, en société, des questions de santé et à leur politisation. En portant des thématiques et des problématiques de recherche parfois nouvelles et parfois très ancrées dans le capital scientifique qui est le leur au sujet des crises sanitaires et environnementales, les SHS participent à décrire et analyser les fondements et les conséquences de ces crises sur les individus et les sociétés : autant de connaissances susceptibles d’éclairer la décision publique.
Pandémie de COVID-19 : appel à l’engagement des universitaires dans l’espace public
Authors: Beaulieu Marianne 
Published: March 2022

Dès les débuts de la pandémie de COVID-19, les bouleversements engendrés par le numérique sur la diffusion et la consommation d’informations ont soulevé des enjeux majeurs pour la santé publique. En parallèle à la pandémie, le monde fait face à une véritable « infodémie » où les fausses informations se mêlent aux « faits » scientifiques. Devant cette situation problématique, quel rôle doivent jouer les universitaires ? Nous les invitons à adopter une posture d’engagement dans l’espace public pour contribuer à la démocratisation des connaissances.
Inégalités face à la COVID-19 – Profils de territoire
Authors: Ledésert Bernard , Leclerc Céline , Trottet Lise 
Published: March 2022

Introduction : En pleine crise sanitaire de la COVID-19, les Observatoires régionaux de santé (ORS) et la Fédération nationale des ORS ont choisi de mettre à disposition leur expertise dans le développement et la production d’indicateurs de santé ; et ce afin venir en appui aux politiques publiques locales et nationales, en prévision de la gestion du déconfinement de la population. But de l’étude : L’objectif de ce travail était de caractériser, le plus finement possible, les territoires, y compris ultramarins, à partir d’indicateurs pouvant décrire à la fois la population susceptible de présenter des formes graves de la COVID-19 et les situations démographiques et sociales pouvant favoriser la circulation du Sars-Cov-2 à l’origine de cette maladie. Résultats : 1 250 fiches profils, une pour chaque établissement public de coopération intercommunale (EPCI) dans les départements français (hors Mayotte) présentant 34 indicateurs ont été produites. Une synthèse nationale incluant une typologie de ces territoires en sept classes a également été élaborée. Conclusion : Ce travail montre la possibilité de décliner, de manière systématique et à des échelons géographiques fins, des séries d’indicateurs en lien avec une thématique spécifique. Assorti d’une typologie des territoires, cet outil peut contribuer, avec d’autres, à la gestion d’une crise sanitaire.
Vulnérabilités psychosociales des populations rurales du Québec en temps de pandémie
Authors: Lessard Lily , Simard Dominic , Morin Marie-Hélène 
Published: March 2022

Introduction : Les impacts psychosociaux de la pandémie liée au coronavirus (COVID-19), dont ceux sur la santé mentale, sont désormais reconnus. L’expérience de cette pandémie diffère toutefois d’un individu, d’un groupe ou d’un contexte à l’autre et les solutions pour y faire face se doivent d’être adaptées et contextualisées. But de l’étude : Cette étude vise à identifier les facteurs de vulnérabilités psychosociales dans les populations rurales du Québec. Méthode : La démarche est adaptée de travaux antérieurs sur la prévention et la réduction des impacts psychosociaux des changements climatiques en milieu non métropolitain. Elle s’inscrit dans un devis qualitatif descriptif reposant sur plusieurs sources de données : une revue de presse, une revue des écrits scientifiques, des entrevues semi-dirigées auprès d’acteurs clés des domaines communautaire et municipal. Résultats : La triangulation des données et la validation par des équipes en organisation communautaire ont permis d’identifier quarante et un ( n = 41) facteurs (ex. cohésion sociale, littératie numérique) susceptibles d’accroître ou de diminuer la vulnérabilité psychosociale des populations rurales en contexte de pandémie. Ceux-ci sont regroupés sous six catégories de déterminants : 1) les connaissances et les attitudes de la population face à la pandémie, 2) l’expérience antérieure d’événements difficiles, 3) le dynamisme des communautés, la cohésion et la solidarité sociale, 4) l’implication citoyenne et des instances municipales et gouvernementales, 5) les services de santé et de services sociaux et ceux de leurs partenaires intersectoriels et 6) l’aménagement du territoire. Conclusion : Ces résultats peuvent guider les équipes locales et régionales des directions de santé publique dans la réalisation de portraits des vulnérabilités psychosociales, à l’échelle locale, pour soutenir des plans de renforcement de la résilience communautaire et de réductions des inégalités sociales de santé accentuées par la pandémie.