Infuence of the technology of preparation of water extract of bees on the content of separate mineral elements
Authors: Лапынина Е.П. 
Published: March 2022

Проблема и цель. Цель научной работы заключается в изучении влияния технологии приготовления водных экстрактов из подмора медоносных пчел на содержание отдельных микро- и макроэлементов в них. Методология. Объект исследования – водные экстракты подмора медоносных пчел. Исследовали водные экстракты подмора пчел, приготовленные из высушенного измельченного подмора; из высушенного неизмельченного подмора; из несушеного измельченного подмора; из несушеного неизмельченного подмора. Все экстракты готовили при температуре экстракции 60, 80, 100 °С. Определяли влияние предварительной сушки подмора, его измельчения и температуры экстракции на содержание в водных экстрактах макро- и микроэлементов, а также тяжёлых металлов. Определение минерального состава проводили методом атомно-абсорбционной спектрофотомерии. Результаты. Проведено сравнительное исследование содержания во всех образцах водного экстракта подмора пчел пяти химических элементов: макроэлементы – натрий и магний, микроэлементы – цинк и железо, токсичный элемент – свинец. Полученные результаты свидетельствуют о том, что водные экстракты подмора пчел являются источником микро- и макроэлементов. В то же время в водные экстракты подмора переходят токсичные элементы. Максимальная степень экстракции минеральных компонентов наблюдается при температуре экстракции 80 °С из предварительно высушенного измельченного подмора пчел. Заключение. Подмор медоносных пчел может использоваться в качестве источника минеральных компонентов, однако наличие токсичных тяжелых металлов требует проверки качества подмора при его использовании в качестве исходного сырья для приготовления экстрактов. Минеральный состав водных экстрактов подмора пчел зависит от технологии приготовления. Сушка и измельчение подмора, а также температура экстракции оказали существенное влияние на элементный состав конечных экстрактов. Степень подготовки исходного сырья является существенным фактором, который оказывает влияние на выход экстрагируемых минеральных веществ при различной температуре экстракции.
Problem and purpose. The purpose of the scientifc research is to study the infuence of the technology of preparing water extracts from the dead honey bees on the content of individual micro- and macroelements in them. Methodology. Subject of research: water extracts of dead honey bees. Determined the efect of pre-drying podmore, its grinding and extraction temperature on the content of macro- and microelements in aqueous extracts, as well as heavy metals. Investigated the aqueous extracts of the bees dead, prepared from dried crushed dead dead; from dried unmilled submarine; from undried crushed podmore; from undried unmilled submarine. All extracts were prepared at an extraction temperature of 60, 80, 100 C. The determination of the mineral composition was carried out by atomic absorption spectrophotometry. Results. A comparative study was carried out on the content of fve chemical elements in all the samples of the water extract of the bees' dead bees: trace elements - sodium and magnesium, trace elements - zinc and iron, and a toxic element - lead. The results obtained indicate that the water extracts of the dead bees are a source of micro- and macroelements. At the same time, toxic elements pass into the water extracts of the podmore. The maximum degree of extraction of mineral components is observed at an extraction temperature of 80 C from pre-dried crushed dead bees. Conclusion. Dead bees can be used as a source of mineral components, However, the presence of toxic heavy metals requires checking the quality of dead bees when using it as a raw material for the preparation of extracts. The mineral composition of the water extracts of the dead bees depends on the preparation technology. Drying and grinding of podmor, as well as the extraction temperature, had a signifcant efect on the elemental composition of the fnal extracts. The degree of preparation of raw materials is a signifcant factor infuencing the yield of extractive minerals at diferent extraction temperatures.