bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
BERBAGAI KONSENTRASI EKSTRAK KUNYIT TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK FILLET IKAN BANDENG SELAMA PENYIMPANAN 24 JAM
Authors: Muhaeminan Muhaeminan , Haryati Sri , Sudjatinah Maria 
Published: October 2022

<p>Tingginya nilai gizi pada ikan bandeng menjadikan ikan ini berpotensi sebagai salah satu sumber makanan untuk manusia. Pada umumnya konsumen menghendaki ikan segar, padahal ikan termasuk komoditas yang sangat mudah busuk (<em>highly perishable</em>). Kunyit berpotensi untuk dijadikan sebagai pengawet alami. Senyawa bioaktif yang berperan sebagai antimikrobia adalah minyak atsiri, kurkumin, desmetoksikumin dan bidestometoksikumin. Tujuan penelitian ini adalah untuk pengaruh berbagai konsentrasi ekstrak kunyit ekstrak kunyit terhadap kadar air, kadar protein, kadar lemak, tekstur, TPC, dan organoleptik (warna dan aroma) pada fillet ikan bandeng dan untuk mengetahui perlakuan terbaik. Penelitian menggunakan metode <em>experimental design</em> Rancangan Acak Kelompok (RAK) satu factor yaitu konsentrasi ekstrak kunyit yang terdiri dari 5 perlakuan dengan 4 kali ulangan, yaitu P1 (Perendaman ekstrak kunyit 5%), P2 (Perendaman ekstrak kunyit 10%), P3 (Perendaman ekstrak kunyit 15%), P4 (Perendaman ekstrak kunyit 20%), P5 (Perendaman ekstrak kunyit 25%). </p><p>Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (p&lt;0.05) terhadap variabel pengamatan kadar protein, kadar lemak, dan organoleptik (warna dan aroma), tetapi tidak berpengaruh nyata (p&gt;0.05) terhadap variabel pengamatan kadar air, tekstur, dan TPC. P4 adalah perlakuan terbaik dengan kadar air 65,9850%, kadar protein 19.3979%; lemak 7.9669%, tekstur 1.289,523 mm.g/dt, TPC 6,937 log CFU/ml, skor warna 4.004.00 (Kuning, cemerlang, sedikit mengkilap, lendir jernih) dan skor aroma 4.10 (Segar, sedikit aroma kunyit).</p><p><em> </em></p>
Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Fruit Leather Semangka Kuning (Citrullus Lanatus) Dengan Variasi Konsentrasi CMC
Authors: Fitriana Ika , Putri Soraya Kusuma , Sari Anisa Rachma 
Published: October 2022

<p class="BasicParagraph"><span lang="EN-GB">Semangka (<em>Citrullus lanatus</em>) merupakan buah yang disukai oleh sebagian masyarakat Indonesia karena rasanya yang manis dan segar serta banyak mengandung air. <em>Fruit leather</em> dapat dijadikan alternatif olahan pangan yang memiliki daya simpan tinggi (hingga 12 bulan). Produk ini dibuat dari bahan dasar buah, dengan bentuk hancuran buah (puree) yang sudah dikeringkan dalam oven. Pembuatan <em>fruit leather</em> dari semangka perlu dilakukan penambahan zat penstabil karena berguna untuk meningkatkan tingkat viskositas, mencegah terjadinya sineresis serta untuk memberi rasa manis. <em>Carboxyl methyl cellulose</em> (CMC) merupakan zat penstabil yang biasa digunakan dalam produk makanan atau minuman yang berasal dari buah-buahan. Metode penelitian yang digunakan adalah rancangan acak kelompok (RAK) satu faktorial yaitu kadar CMC dengan 5 level (0,5%; 0,75%; 1%; 1,25%; 1,5%). Masing-masing perlakuan dilakukan pengulangan sebanyak 4 kali. Hasil dari penelitian menunjukkan perbedaan konsentrasi CMC akan menghasilkan perbedaan pada beberapa parameter seperti: Viskositas <em>fruit leather</em> yaitu berkisar antara 11461,33-3984,67 Cp, kadar air yaitu 16,45-21, 23%bb dan <em>tensile strength </em> yaitu 1,26-2,76</span><span lang="EN-GB">. Hasil skoring dari analisa sensori menunjukkan warna fruit leather semangka adalah kuning, tekstur pada tiga sampel terasa lunak, satu sampel terasa agak lunak serta satu sampel lainnya terasa keras. Penilaian skoring terhadap rasa <em>fruit leather </em>semangka menunjukkan tiga sampel terasa manis dan dua sampel terasa kurang manis. Secara keseluruhan pada hasil tingkat kesukaan menunjukkan panelis suka terhadap 3 sampel yang diujikan, dan merasa kurang suka terhadap 2 sampel yang diujikan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah </span><span lang="EN-US">penambahan konsentrasi CMC dalam pembuatan<em> fruit leather </em> dari semangka kuning akan meningkatkan viskositas, kadar air, dan <em>tensile strength </em> dari produk, serta pada uji sensori menunjukkan sampel dengan konsentrasi CMC 0,75% memiliki tingkat tekstur, rasa dan kesukaan yang tinggi.</span></p>
Kualitas Kue Lompong dengan Penambahan Ekstrak Cincau Hitam (Mesona palustris, BL.) sebagai Senyawa Antioksidan
Authors: Pranata Franciscus Sinung , Oktaviani Cecilia Anis , Swasti Yuliana Reni 
Published: October 2022

<p class="BasicParagraph">Makanan tradisional semakin lama sudah tidak begitu menarik di kalangan konsumen di zaman ini. Kue lompong merupakan makanan khas asal daerah Kutoarjo. Kue lompong ini memiliki kekhasan yaitu pada kemaasan dan pewarna yang digunakan. Kue lompong dibungkus dengan daun pisang kering. Kue lompong memiliki warna hitam khas yang berasal dari abu sekam padi. Abu sekam padi bersifat karsinogenik atau dapat memicu kanker karena hasil dari pembakaran. Peneliti menginovasi pewarna yang digunakan yaitu ekstrak cincau hitam (Mesona palustris BL.). Ekstrak cincau hitam ini berasal dari Tanaman Janggelan yang berpontensi mengandung senyawa antioksidan yang mampu menangkap radikal bebas. Penambahan ekstrak cincau hitam ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas dari produk kue lompong yaitu dari segi kualitas kimia, fisik, total fenolik, aktivitas antioksidan, mikrobiologis dan orgnoleptik. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ekstrak cincau hitam terhadap kualitas kue lompong dari kualitas fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik produk serta mengetahi konsentrasi ekstrak yang tepat. Tahapan yang dilakukan yaitu pembuatan ekstrak cincau hitam, pembuatan kue lompong dengan penambahan ekstrak cincau hitam, uji proksimat, ujinfisik, kimia, antioksidan, mikrobiologisndannorganoleptik produk kue lompong. Penelitian ini menggunakan metode RancangannAcak Lengkap dengan variasi penambahan ekstrak cincau hitam yaitu 0% sebagai kontrol tanpa penambahan ekstrak, 30%, 60% dan 100%. Hasil penelitian terbaik pada konsentrasi 100% menunjukkan kue lompong memiliki kadar air 36,42%, kadar abu 0,30%, kadar lemak 3,93%, kadar protein 3,17%, kadar karbohidrat 57,30%, serat kasar 2,48%, serat larut 5,25%, kekerasan 302,00 g, kekenyalan 162,03 g, kue lompong memiliki warna cokelat kehitaman, total fenolik 1,34 mg GAE/g DW, antioksidan 61,00%, ALT 1,07 CFU/g, angka kapang 0 CFU/g. Kue lompong dengan penambahan ekstrak cincau hitam yang memiliki kualitas paling baik adalah penambahan ekstrak cincau dengan konsentrasi 100% yang dapat dilihat pada hasil uji organoleptik dengan parameter fisik, kimia, mikrobiologi, aktivitas antioksidan dan organoleptik.<strong></strong></p>
Evaluasi Proses Produksi Kecap Manis Berdasarkan Analisis Bahaya dan Analisis CPPB pada Pabrik Kecap X
Authors: Fauzi Luthfi Fikri , Rahayu Wahidah Mahanani 
Published: October 2022

Proses pembuatan kecap pada Pabrik Kecap X masih menggunakan cara semi-tradisional yakni sebagian masih menggunakan tenaga manusia dan lainnya sudah menggunakan mesin (untuk pengemasannya). Oleh karena itu bahaya atau ancaman dapat ditemukan pada proses produksi kecap manis. Metode yang digunakan untuk menganalisi bahaya menggunakan metode HACCP pada proses produksi. Hasilnya dalam proses produksi yang merupakan titik kritis yaitu formulasi, perebusan kacang kedelai hitam, fermentasi koji, fermentasi moromi, dan proses packing produk.
Penurunan Tingkat Depresi Sedang Pada Lansia Hipertensi Melalui Terapi Tertawa
Authors: Wulanningsih Marlida , Wibhowo Christin , Rahayu Esthi 
Published: October 2022

Every human being grows and gets older. The elderly people tend to be susceptible to infection of chronic diseases, including hypertension. There are several factors that cause hypertension, such as psychological disorders. Psychological disorders that are often encountered are anxiety, stress, and even depression. The aim of this study was to examine the decrease in depression levels in the elderly who have hypertension through laughter therapy. Data were obtained from the elderly over 60 years as many as 8 people using the purposive samping and one-group pretest-posttest design technique. The instruments used for data collection were the Geriatric Depression Scale-Short Form (GDS-SF) and the Laughter Therapy Module. Data were analyzed using the Wilxocon signed rank test or match pair test method. The results of the study found that there was a decrease in the depression level from moderate to mild in hypertensive elderly before and after receiving laughter therapy.
Setiap manusia berkembang dan berubah menjadi tua. Manusia lanjut usia atau lansia rentan mengalami penyakit kronis seperti hipetensi. Hipertensi dapat disebabkan oleh berbagai macam faktor, salah satunya gangguan psikologis. Gangguan psikologis yang sering dijumpai adalah kecemasan, stres, bahkan depresi. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji penurunan tingkat depresi pada lansia yang memiliki penyakit hipertensi melalui terapi tertawa. Data diperoleh dari lanjut usia diatas 60 tahun sebanyak 8 orang menggunakan teknik purposive samping dan one-group pretest-posttest design. Instrumen yang digunakan untuk pengambilan data adalah Geriatric Depression Scale- Short Form (GDS-SF) dan Modul Terapi Tertawa. Data dianalisis menggunakan metode wilxocon signed rank test atau match pair test. Hasil penelitian menemukan bahwa ada penurunan tingkat depresi dari sedang ke ringan pada lansia dengan hipertensi sebelum dan setelah mendapatkan terapi tertawa.
Profile Perceived Academic Stress pada Mahasiswa
Authors: Dewi Damajanti Kusuma , Savira Siti Ina , Satwika Yohana Wuri , Khoirunnisa Riza Noviana 
Published: October 2022

Abstrack :
Every human being has experienced a depressed condition commonly known as stress. In psychology, stress is considered as a psychological symptom that afflicts all professions, including students. This study aims to determine the profile of academic stress felt by students at the State University of Surabaya. The research subjects in this study were students of the Faculty of Education, consisting of eight majors, totaling 487. The Perception of Academic Stress Scale (PASS) instrument from Bedewy and Gabriel (2015), was used after going through the adaptation process first. Data were analyzed using descriptive statistics to determine the frequency of each level of perceived academic stress. Based on the results of the analysis showed that as many as 12 students or 2% of the population were in the category of very high academic stress; as many as 136 students or 28% of the population are in the category of high academic stress; as many as 239 students or 49% of the population are in the category of moderate academic stress; as many as 80 students or 16% of the population are in the category of low academic stress; and as many as 20 students or 4% of the population are in the category of very low academic stress.
Setiap manusia pernah mengalami kondisi tertekan yang biasa disebut dengan stres. Dalam psikologi, stres dianggap sebagai gejala psikologi yang menimpa pada semua profesi, termasuk mahasiswa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui profil stres akademik yang dirasakan pada mahasiswa Universitas Negeri Surabaya. Subjek penelitian dalam penelitian ini adalah mahasiswa Fakultas Ilmu Pendidikan, yang terdiri dari delapan jurusan, berjumlah 487. Instrumen Perception of Academic Stress Scale (PASS) dari Bedewy dan Gabriel (2015), digunakan setelah melalui proses adaptasi terlebih dahulu. Data dianalisis menggunakan statistik deskriptif untuk menentukan frekuensi setiap tingkat stres akademik yang dirasakan. Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa sebanyak 12 siswa atau 2% dari populasi berada dalam kategori stres akademik yang sangat tinggi; sebanyak 136 siswa atau 28% dari populasi berada dalam kategori stres akademik yang tinggi; sebanyak 239 siswa atau 49% dari populasi berada dalam kategori stres akademik yang dirasakan sedang; sebanyak 80 siswa atau 16% dari populasi berada dalam kategori stres akademik yang rendah; dan sebanyak 20 siswa atau 4% dari populasi berada dalam kategori stres akademik yang sangat rendah.
La Comunicación Pública de la Ciencia en el contexto Institucional y de la diversidad cultural en México
Authors: Cruz Isidro Alexis Vladimir 
Published: October 2022

Resumen
En los últimos años el progreso de la Comunicación Pública de la Ciencia (CPC) en el contexto de la diversidad cultural y las instituciones ha cobrado mayor relevancia. Estudios recientes en el marco de las experiencias derivadas de la emergencia sanitaria por Covid-19, han sugerido la importancia de instituciones gubernamentales y universitarias para el desarrollo de la CPC, además, han visibilizado la necesidad de atender retos como la diversidad cultural del país a fin de generar estrategias inclusivas. Por ello, a través de corrientes teóricas en CPC, instituciones y diversidad cultural, se argumenta la necesidad de ahondar en el estudio de dichas perspectivas, con la finalidad de incentivar y visibilizar su consideración en nuevas propuestas teóricas y prácticas.
Kualitas Kimia Air Sumur di Perum Pondok Baru Permai Desa Bulak Rejo Kecamatan Sukoharjo Kabupaten Sukoharjo, Tahun 2015
Authors: Kurniawan Tri Puji 
Published: October 2022

The standard thresholds for drinking water and clean water for domestic needs are regulated by The Decree of Minister of Health No. 492/Menkes/Per/IV/2010. The condition of water quality in Pondok Baru Permai Dwelling Complex at Bulak Rejo of Sukoharjo regency is poor. Physically, the water is having putrid odor, turbid and leaving yellowish and brownish color both in the wa-ter itself and also on bathrooms’ walls. Those indicate that the water contains Fe that exceeding the threshold. The research was an analytical observational study with cross sectional design. The data collected were primary quantitative ones as the measurement results of physical and chemical parameters of the water that consisted of: color, TDS, iron, total hardness, chloride, manganese, nitrite, pH, and sulphate. The measurements were conducted at the Environmental Health Laboratory of Sukoharjo Regency. Twenty artesian wells in the study location were se-lected by total sampling technique. The variables under study were environmental factors, i.e. distance from well to pollutant source, number of pollutant source for each well, well’s physical condition and type, and well’s water quality. Bivariate analysis was conducted by using Chi-Square test. The results show that most of the existing artesian wells have fulfilled the requisite for clean water source. However, one well is identified as under standard for drinking and clean water source because containing Fe, and five wells have Mn level that exceeding the thre-sholds for both drinking and clean water. Distance to pollutant, number of pollutant, well’s phy-sical condition and type correlate significantly with color, manganese level, pH and organic sub-stance of the wells.
HUBUNGAN BBLR DAN POLA ASUH GIZI DENGAN KEJADIAN STUNTING DI DESA TABUMELA KECAMATAN TILANGO KABUPATEN GORONTALO
Authors: Asikin Zulaika Febriana , Nurdin St. surya Indah , Ahmad Zul Fikar 
Published: October 2022

ABSTRACKThe problem of nutrition, especially stunting in children, is one of the nutritional deficiencies that has become a major concern in the world, especially in developing countries, which impacts the slow growth of children, low endurance, lack of intelligence, and low productivity. The purpose of this study was to determine the correlation of LBW and Nutrition Parenting with the Stunting Incidence in Tabumela Village. This research is an analytic survey research and uses cross sectional research design. The sampling technique in this study is total sampling with a total sample of 30 toddlers. The results obtained by the chi square test results obtained by Pvalue for LBW factor that is 0.009 and for nutritional parenting factor which is 0.000, which means less than α = 0.05. This research is expected to be useful as a source to prevent stunting. The better the mother's parenting be and the lower the incidence of LBW in infants, will result in the lower the incidence of stunting.ABSTRAKPermasalahan gizi, khususnya stunting pada anak merupakan salah satu keadaan kekurangan gizi yang menjadi perhatian utama di dunia terutama di negara-negara berkembang, memberikan dampak lambatnya pertumbuhan anak, daya tahan tubuh yang rendah, kurangnya kecerdasan, dan produktivitas yang rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan BBLR Dan Pola Asuh Gizi Dengan Kejadian Stunting Di Desa Tabumela. Penelitian ini merupakan penelitian survey analitik dan menggunakan desain penelitian cross sectional. Tekhnik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah total sampling dengan jumlah sampel sebanyak 30 balita.. Hasil penelitian didapatkan hasil uji chi square test diperoleh Pvalue untuk faktor BBLR yaitu 0,009 dan untuk faktor pola asuh gizi yaitu 0,000 yang berarti lebih kecil dari α = 0,05. Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat sebagai sumber untuk mencegah stunting, semakin baik pola asuh ibu dan semakin menurun angka kejadian BBLR pada bayi, maka semakin menurun pula angka kejadian stunting.
Advanced Lithium-Ion Battery Failure Analysis—An Evolving Methodology for An Evolving Technology
Authors: Hayes Troy A. , Cohn Adam P. , Kasse Robert M. , Sanchez Hernan 
Published: October 2022

Abstract
Root cause failure analysis of lithium-ion batteries provides important feedback for cell design, manufacture, and use. As batteries are being produced with larger form factors and higher energy densities, failure analysis techniques must be adapted to characteristics of the specific batteries. This paper will discuss the significance of melted copper in lithium-ion battery cells that have experienced thermal runaway and how the interpretation of such evidence has evolved over time. Specialized testing techniques that may prove helpful in determining the root cause of battery failures will also be described.
Absolute Temperature Thermal Mapping Methodology for Tester Applications
Authors: Lai Brian , Leslie Neel , Sabbineni Prasad , Ravikumar Venkat 
Published: October 2022

Abstract
Infrared lock-in thermography systems are frequently utilized for non-destructive failure analysis of integrated circuits due to sensitivity of the thermal detector to small temperature changes from electrical activity. This thermal sensitivity can also be leveraged for design verification and debug of device thermal management via absolute temperature mapping. The application of temperature mapping to a device under test (DUT) that requires boards and sockets, such as in tester based applications, has traditionally been challenging, due to the requirement that the DUT not be moved and the difficulty of heating the DUT through the thermal mass of the boards and sockets to which the DUT is mounted. This paper describes a proposed alternative single-temperature in-situ calibration method to eliminate the need for a heated thermal chuck for absolute temperature mapping. Preliminary results are promising and show that the new alternative single-temperature in-situ method results in temperature measurements within 1 °C close to room temperature and within 2.5 °C at elevated temperatures up to approximately 75 °C, as compared to the 1 °C accuracy of the current standard two-temperature in-situ method. While this alternate method is not as accurate as the standard two-temperature in-situ calibration method, the fact that it can be performed at a single room temperature means that it enables absolute temperature mapping for use cases requiring boards or socketed DUTs, as is the case for tester applications. An example characterization of a DUT utilizing varying clock signal inputs shows the added flexibility and ease of setup that the alternative single-temperature workflow brings, creating new opportunities for use-cases such as boards and testers where the use of a heated thermal chuck is not viable.
SPILL—Security Properties and Machine-Learning Assisted Pre-Silicon Laser Fault Injection Assessment
Authors: Pundir Nitin , Li Henian , Lin Lang , Chang Norman , Farahmandi Farimah , Tehranipoor Mark 
Published: October 2022

Abstract
Laser-based fault injection (LFI) attacks are powerful physical attacks with high precision and controllability. Therefore, attempts have been in the literature to model and simulate the laser effect in pre-silicon digital designs. However, these efforts can only model the laser effect on small SPICE or TCAD circuits of individual standard cells. This paper proposes security properties and a machine-learning assisted layout signoff framework in verifying the full-chip layout's resiliency against LFI. In the framework, we leveraged the commercial SoC power integrity sign-off tool to inject the Gaussian laser current to any spot in the layout, by considering different layout features such as power distribution network, decoupling capacitor placement, metal geometry, instance switching power, etc. To avoid exhaustive analysis of all layout spots regardless of LFI criticality, we use security properties to drive the assessment and identify critical areas. We then use SPICE simulations and machine learning to develop cell-level laser fault models under different laser-induced transient current intensities. This laser cell library is used during full-chip LFI feasibility analysis for the cells inside laser illumination, enabling precise layout -level design fix for critical cells failing the fault injection threshold. Finally, we show the effectiveness of the proposed framework by analyzing the fully implemented AES design layout.
Zero Channel Bias Determination of Device Turn-On and the Seebeck Effect in Nanoprobing
Authors: Johnson Gregory M. , Stegmann Heiko , Rummel Andreas 
Published: October 2022

Abstract
In prior work, it was demonstrated that information about device turn-on can be obtained in a nanoprobing setup which involves no applied bias across the channel. This was performed on nFET logic devices in 7 nm technology and attributed to the Seebeck effect, or heating from the SEM beam. In this work, the experiments are continued to both nFET and pFET devices and on both 22 nm and 5 nm devices. Further discussion about the opportunities and evidence for Seebeck effect in nanoprobing are discussed.
Black Mushroom Formation on Aluminum Bond Pad
Authors: Guo Yong , Smith Brian , Guo Yanan , Hurst Jeff , Penley Chris , Lu Hanfei , Drizlikh Sergei 
Published: October 2022

Abstract
By using fluorocarbon gases for aluminum (Al) pad open plasma etch, the pad inevitably has a thin surface remnant layer of Al-oxyfluoride (AlOF) by-product. This layer is chemically stable and does not directly cause issues in chip testing or wire bonding. This is true until open Al pads were exposed to a humid environment causing pad corrosion over time. The F-assisted corrosion created so-called black mushroom (BM) defects on the Al pads according to the defects appearance, resulting in the non-stick pads for wire bonding. Experimental tests were carried out to induce the Al pad corrosion via placing random fab-out wafers in a cassette pod hosting about 90% RH over a period up to a week. Optical imaging revealed BMs nucleated, primarily at Al grain boundaries. BMs were found all to be composed of O, F, and Al. In the cross section, BMs were shown to have separations of F-rich region next to Al and O-rich region towards the surface. In addition, BMs were composed of small crystallites and were porous. The former indicates an ionic bonding involving in O, F, and Al. The latter indicates the corrosion generated gaseous byproduct. A moisture (H2O) involved cyclic chemical reaction incorporating these analyses has been formulated. Factors to prevent BM formation were discussed.