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Effect of fermentation and drying on the nutrient and antinutrient composition of yellow and white maize flours
Authors: Ufere E.A. , Onuoha N.O. , Ezeja P 
Published: February 2022

Background: Maize is the most abundant and available component of the locally prepared gruels for human consumption in Nigeria. It has been the basic source of meal for infants and breakfast for the average family. Pap in its current state cannot be stored at home for an extended period of time without spoiling or becoming contaminated.
Aim: The aim of this research was to investigate and compare the effect of fermentation and drying on the nutrient and antinutrient composition of the sieved and unsieved yellow and white maize flour.
Methods: The gains were divided into two portions and fermented for 48hrs. One portion was wet milled and sieved while the other portion was wet milled and unsieved. The slurries gotten were air- dried and sun-dried. The flours were analysis for proximate, vitamins minerals and antinutrient using standard methods.
Result: The study revealed that air dried unsieved yellow maize had an increased in protein, fibre and carbohydrate content of the flours while sun dried unsieved had an increase in fat, and ash. The air dried unsieved yellow flours had an increase in the minerals (calcium, iron and phosphorous) and vitamins (Vit A, Vit C and folate) content increased due to fermentation and unsieving. The tannin, phytate and oxalate levels were drastically reduced in the dried flours.
Conclusion: The yellow fermented unsieved air dried maize facilitates increased accessibility of nutrient and reduced anti-nutrient. Fermented unseived maize flour could therefore be used be adopted for preparation of maize pap.
Chemical composition, sensory and microbial attributes of porridges prepared from African yam bean (Sphenostylis stenocarpa) and corn (Zea mays) flour blends
Authors: Henry-Unaeze H.N. , Ngwu E.K. 
Published: February 2022

Background: The dietary challenges facing type 2 diabetics have necessitated the development of high fiber indigenous diets for the management/control of blood glucose.
Objectives: The study determined the chemical composition, sensory and microbial attributes of porridges prepared from African yam bean (AYB) and corn flour blends.
Methods: AYB seeds roasted at 1910C for 40 min and corn oven-dried at 500C for 24 h were finely milled, evaluated for proximate composition and dietary fiber profile and formulated into 5 flour samples in the ratios of 100, 70:30, 50:50, 30:70, 100 to supply one-third (1/3) of the daily dietary fiber requirement (12.7 g) of a reference man (70 kg). The 5 samples (including 3 composites) together with the control (traditional corn flour) provided 6 samples for the study. The samples were made into porridges and evaluated for chemical composition, sensory and microbial attributes using standard procedures. Data generated were analyzed using the IBM Statistical Product for Service Solution statistics version 21. Results were presented as means and standard deviations, Analysis of variance (ANOVA) was used to compare the means and significance was accepted at p < 0.05.
Results: The proximate, minerals, vitamins and phytochemical compositions of the porridges were superior to the traditional corn porridge (control). No anti-nutrients were detected in all the porridges. Flavonoids (0.01 to 0.04 mg) and saponins (0.01 to 0.05 mg) were present in the porridges but not in the control. Viable organisms (Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Micrococcus spp, Enterobacter aerogenes, Pencillum spp. Rhizopus spp.) that were unnatural microfloral of AYB and corn seeds were detected in the porridges. The microbial loads (1.2 x 101 to 2.0 x 102 cfu/g) were within the acceptable International Commission on Microbiological Specification of food limits of 105 cfu/g. More coliforms and fungal growth were observed in porridges with higher proportions of corn. All porridges rated higher (5.08 - 6.67) on the acceptability scale than the traditional corn porridge (4.00).
Conclusion: The high-fiber AYB-corn porridges had improved nutrient content, safe microbial load and consumer acceptability than the traditional corn porridge, and will add variety to diabetic meals.
Anthropometric status and nutritional risks of older adults in Umuahia metropolis, Abia state Nigeria
Authors: Nzeagwu O.C. , Iheme G.O. , Nkuku E.N. 
Published: February 2022

Background: A thorough nutritional assessment is necessary for successful diagnosis and development of appropriate/comprehensive treatment plans for malnutrition among older adults.
Objective: This study assessed the anthropometric status and nutritional risks of older persons in Umuahia Metropolis, Abia state.
Methods: The study was descriptive cross-sectional in design. A two-stage sampling technique was used to select 305 respondents. A structured questionnaire was used to elicit information on the relevant characteristics. Mini Nutritional Assessment (MNA) form and Malnutrition Universal Screening Tool (MUST) were used to categorize the respondents’ nutritional risk. Anthropometric values were compared with their standard recommendations. Descriptive statistics were computed for the categorical and continuous variables using SPSS version 25
Results: The study findings revealed that a good number (44.3%) of the older persons in the study area were between 60-64years, had family size of 4-6 members and earned income between N30,000 -50,000 (50.8%) and above N50,000 (45.9%). Majority of the respondents were normal or at low risk of nutrition using MNA (89.2%) and MUST (93.4%) classification. Similarly, most of the older adults had normal body mass index (74.4%), mid upper arm circumference (88.9%), waist hip ratio (65.2%) and calf circumference (85.6%) status.
Conclusion: This study revealed that the respondents had normal/safe nutritional and health status using the various anthropometry and malnutrition assessment scales. Therefore, efforts to maintain healthy nutritional status and improve the socio-economic profile of older adults should be encouraged.
Effects of green tea (Camellia sinensis) on paracetamol-induced oxidative stress markers in Wistar rats
Authors: Ezeja E.P. , Onuoha N.O. , Ufere E.A. 
Published: February 2022

Background: Green tea is a good source of phenolic compounds which are known to possess antioxidant properties. Although there have been researches on the effect of fresh green tea leaves on oxidative stress, there is paucity of data on processed green teas consumed in Nigeria.
Objective: This study was conducted to determine the effect of green tea on oxidative stress biomarkers in Adult male Wister rats.
Methods: Serum malondialdehyde (MDA) level, catalase (CAT), superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GPx), vitamins A, C and E activity of rats treated with green tea extract (GTE) were determined using standard methods. Thirty two (32) rats were divided into six groups of five rats each. Group 1 fed only on normal rat chow. All groups except group I were oxidative stress induced with 1500mg/kg body weight (bw) of paracetamol orally for three consecutive days. Group 2 did not receive any treatment. Group 3 was treated with ascorbic acid (20mg/kg bw) for seven consecutive days while groups 4 to 6 were treated with 50, 100, 200 mg/kg bw of GTE respectively for seven consecutive days.
Results: There was a significant (p<0.05) decrease in the MDA concentration in groups 4 to 6 compared with groups 1 to 3. Group 5 had the highest SOD activity, while group 2 recorded the highest CAT activity. However, the GPx activity showed non-significant (p>0.05) difference among all the groups. The vitamin A level of the groups 4 to 5 showed a significant (p<0.05) decrease compared with groups 1 to 3. However, vitamin C and E levels of groups 5 increased significantly (p<0.05) compared with group 2.
Conclusion: GTE consumption at 50, 100, 200 mg/kg bw for seven consecutive days caused reduction in serum MDA level and increased serum enzymatic and non-enzymatic antioxidants in rats.
Nutrients and antioxidant properties of red, yellow and white onions (Allium cepa L) in Ibadan, Oyo State, Nigeria
Authors: Ani I.F. , Alfa T , Kupoluyi A.S. , Kupoluyi A.S. 
Published: February 2022

Background: Onions is the most widely consumed vegetable worldwide and is a rich source of phytochemicals and antioxidants responsible for fighting free radicals in the body and preventing diseases
Objective: The general objective of the study was to analyze and compare the nutrient and antioxidant properties of red, yellow and white onions in Oyo state, Nigeria.
Materials and Methods: The research design was experimental. Samples were analyzed chemically according to the official method of analysis described by the Association of Official Analytical Chemist (AOAC). All analysis was carried out in triplicate. Data was analyzed using IBM SPSS statistics version 20. ANOVA was used to compare different variables together.
Results: The protein content was same in red and white onions. The crude fibre for red onions was 1.1 ±0.12, yellow onions 1.4±0.08 and white onions 1.2 ±0.12. White Onions had the highest total ash content (0.8 ±0.08), followed by yellow onions (0.6 ± 0.08) and red onions (0.6 ±0.05). The carbohydrate (by difference) was 12.2 ±0.09 for red onions, 11.1 ±0.22 for yellow onions and 11.4 ±0.36 for white onions. The reducing sugars for red onions was 1.8 ±0.12, yellow onions had 1.1 ±0.08 while white onions contained 1.2 ±0.12. The total sugars for red onions, yellow and white onions were 2.6 ±0.12, 1.7 ±0.12 and 2.2 ±0.12 respectively. The ascorbic acid (mg/100g) content was 15.8 ± 0.79 for red onions, 11.2 ±0.21 for yellow onions and 12.4 ±0.53 for white onions. Quercetin (mg/g) was highest in red onions (0.32 ±0.02), followed by yellow onions (0.24 ±0.01) and then white onions (0.19±0.01).
Conclusion: The nutrients and antioxidant (quercetin and vitamin c) properties were higher in red onions compared to the other varieties (white and yellow) of onions.
Cinchona amazonica Standl. (Rubiaceae) no estado do Acre, Brasil
Authors: Pollito Percy Amilcar Zevallos , Filho Mário Tomazello 
Published: February 2022

O presente estudo trata da dendrologia, distribuição geográfica e status de conservação de Cinchona amazonica Standl., plantas de interesse medicinal que ocorrem no estado do Acre, Brasil. A pesquisa consistiu em trabalhos de campo para a coleta de material botânico, levantamento e estudo das exsicatas disponíveis nos herbários nacionais e internacionais da América do Sul, revisão bibliográfica das espécies do gênero na literatura e nos sites especializados. Os resultados apresentam a descrição da espécie com a sua ilustração e mapeamento dos especímenes, bem como determinação da sua situação populacional.
Biologia reprodutiva de Centrosema pubescens Benth. (Fabaceae)
Authors: Borges Hélida Bruno Nogueira 
Published: February 2022

A ecologia da polinização e o sistema reprodutivo de Centrosema pubescens Benth., uma espécie arbustiva, foram estudados numa floresta tropical do Acre. A antese é diurna e as flores são visitadas, basicamente, por abelhas (9 spp.) e vespas (5 spp.). A guilda de polinização é composta por abelhas dos gêneros Xylocopa, Bombus, Euglossa, Exarete, Mesoplia, Megachile e Trigona e por vespas das famílias Polybinae e Scoliidae. Uma espécie de abelha e uma de mariposa apresentam comportamento de pilhadores de néctar. A espécie é autocompatível, mas produz frutos através de autofecundação e fecundação cruzada. Agentes polinizadores não são exigidos para a produção de frutos, uma vez que as flores têm apresentação secundária dos grãos de pólen.
Características químicas de um Gleissolo sob diferentes sistemas de uso, nas margens do rio Guamá, Belém, Pará
Authors: Lopes Elessandra Laura Da Nogueira , Fernandes Antônio Rodrigues , Grimaldi Catherine , Ruivo Maria de Lourdes Pinheiro , Rodrigues Tarcísio Ewerton , Sarrazin Max 
Published: February 2022

Foram estudados os efeitos do uso do solo sobre a fertilidade, em Gleissolo sob três diferentes sistemas de manejo. As coletas foram feitas antes do período chuvoso nos seguintes sistemas de manejo: área cultivada com arroz (Oriza sativa L.) há aproximadamente 40 anos, com algumas interrupções ao longo deste período, com o cultivo algumas vezes mecanizado e uso de aração e gradagem; área sob pastagem de canarana erecta lisa (Echinochloa pyramidalis Hitch.), formada há cerca de 20 anos sem uso de adubações ou calagens; e área sob vegetação natural de floresta típica das áreas de várzea alta. As amostras de solo foram coletadas em dez pontos a partir de um transecto nas áreas, em quatro profundidades 0-10, 10-20, 20-30 e 30-40 cm. Os resultados demonstraram que o solo em condições naturais, de modo geral, apresentou atributos químicos que variaram de bons a muito bons, o que demonstra um grande potencial para o uso agrícola. O cultivo agrícola dos solos das várzeas do rio Guamá provocou uma redução da concentração de P e de K. O sistema de uso com pastagem apresentou maior sustentabilidade da fertilidade do que o sistema sob cultivo com arroz, visto que, além da melhoria das características químicas, a matéria orgânica elevou-se, também, em relação ao sistema natural.
Virola surinamensis (Rol. ex Rottb.) Warb. (Myristicaceae): aspectos morfológicos do fruto, semente, germinação e plântula
Authors: Gurgel Ely Simone Cajueiro , Carvalho Ana Cristina Magalhães , Santos João Ubiratan Moreira dos , Silva Marlene Freitas da 
Published: February 2022

Virola surinamensis (Rol. ex Rottb.) Warb., conhecida popularmente como ‘ucuúba’, é uma árvore de 40 m de altura, comumente encontrada em lugares alagados, geralmente perto de igapós. Este estudo objetivou descrever a morfologia do fruto, da semente, da germinação e da plântula. Para a descrição, foram retiradas, aleatoriamente, subamostras contendo 30 frutos e 30 sementes. Dos frutos descreveu-se a morfologia geral, a coloração, a textura, a consistência, a deiscência e o indumento do pericarpo. Das sementes analisou-se o tegumento, o endosperma e o embrião. Descreveram-se os principais elementos vegetativos do processo germinativo e das plântulas. Considerou-se germinação o período entre o entumescimento da semente até antes que os eófilos estivessem lançados; e plântula a fase de desenvolvimento em que os eófilos estavam totalmente formados. Toda a descrição foi fundamentada em literatura especializada. A espécie estudada apresenta fruto do tipo folículo, subgloboso, epicarpo opaco, cartáceo, amarelo quando maduro, glabro, com pedúnculo piloso. Semente globosa; com inserção basal livre; arilo laciniado, vermelho, recobrindo toda a semente; testa em tons castanho-escuro, consistência cartácea hidratada e membranosa quando desidratada; rafe linear e homócroma; hilo orbicular e lente imperceptível; embrião micro e endosperma ruminado. Germinação criptocotiledonar epígea. Plântula com eófilos simples, alternos, elípticos, ápice agudo, margem inteira e ciliada, base atenuada, nervação broquidódroma e prefolheação valvar.
Variação anual da produção de serapilheira em bosques de mangue no Furo Grande, Bragança, Pará
Authors: Gonçalves Adriana do Socorro Da Costa , Fernandes Marcus Emanuel Barroncas , Carvalho Muzenilha Lira 
Published: February 2022

Este estudo foi realizado no Furo Grande, Bragança, Pará, local caracterizado por três tipos de bosque de mangue: Rhizophora mangle, Avicennia germinans e um terceiro que constitui o misto dessas duas espécies. A área de estudo apresentou uma produção de serapilheira de 7,47 t.ha-1.ano-1 (ano 1) e 7,11 t.ha-1.ano-1 (ano 2). Embora a variação nos valores mensais não tenha sido estatisticamente significativa, esta indicou uma alta produção de serapilheira nos meses do período seco (agosto a novembro de 2000) e final do período chuvoso (maio a julho de 2001). As folhas representaram, para os dois anos de estudo, em média 74% da produção total, sendo o componente com maior contribuição para a totalidade da produção em todos os sítios e durante os dois anos de trabalho, com valores que variaram de 65,5% (Sítio nº3 – ano 1) a 78,4% (Sítio nº1 – ano 2). Houve correlação negativa entre a produção de serapilheira e a precipitação, indicando uma estratégia de economia energética através da abscisão de folhas no período de seca. A produção de serapilheira apresentou um padrão sazonal regular, cuja tendência é se repetir nos anos subseqüentes.
Estrutura dos bosques de mangue da península de Bragança, Pará, Brasil
Authors: Matni Adriana Dos Santos , Menezes Moirah Paula Machado de , Mehlig Ulf 
Published: February 2022

O presente estudo visa a descrever da estrutura de três bosques de mangue (Acarajó, Furo do Meio e Furo Grande) na península de Bragança, nordeste do estado do Pará. Neste estudo foi utilizado o método do quadrante centrado (PCQM). Foi constatada a presença de três espécies típicas de mangue: Rhizophora mangle, Avicennia germinans e Laguncularia racemosa. Todos os bosques apresentaram valor de importância mais elevado para R. mangle. Na área Acarajó, há presença de indivíduos de diferentes portes, o que pode ser indício de um processo constante de renovação. Na área Furo do Meio, há vários indivíduos de porte médio, o que pode ser indício de uma renovação pretérita. Furo Grande trata-se de um bosque ainda em fase de crescimento, pois há árvores de porte médio e poucas de grande porte, como nas outras áreas. A regressão entre altura e diâmetro mostra que a partir de 30 cm de DAP o crescimento em altura cessa. A densidade de árvores dos bosques parece baixa quando comparada aos outros trabalhos desenvolvidos na região, porém, quando a distribuição das árvores nas classes de diâmetro e altura são observadas, percebe-se que os bosques apresentam árvores de grande porte. A análise de agregação mostra a existência de dois grupos de bosque, um formado por Furo do Meio e outro por Acarajó e Furo Grande
Composição, ocorrência e distribuição das hidromedusas no estuário do rio Caeté, litoral do estado do Pará
Authors: Mesquita Silvana do Socorro Araújo , Costa Rauquírio Marinho , Pereira Luci Cajueiro Carneiro , Magalhães André 
Published: February 2022

A composição específica e a variação espaço-temporal da densidade das hidromedusas do estuário do rio Caeté, norte do Brasil, foram estudadas ao longo de um gradiente de salinidade no período de junho e dezembro de 1998 (estação seca) e fevereiro e maio de 1999 (estação chuvosa). O estuário do rio Caeté caracterizou-se por uma grande variação espacial e temporal na salinidade. Foram registrados doze táxons, dentre os quais a espécie Octocanna haeckeli representa um novo registro para as águas costeiras do litoral nordeste do estado do Pará. De modo geral, os maiores e menores valores de densidade foram observados durante os meses de dezembro e maio, respectivamente. Estes resultados devem-se, possivelmente, às diferenças registradas nas taxas de precipitação entre estes dois períodos estudados.
Osteologia craniana e considerações sistemáticas em Coccyzinae (Cuculidae)
Authors: Posso Sérgio Roberto , Donatelli Reginaldo José 
Published: February 2022

Pouco se conhece sobre a osteologia da subfamília Coccyzinae e não há consenso sobre sua monofilia e posicionamento dentro dos Cuculidae. Sendo assim, descreveu-se detalhada e comparativamente a osteologia de 86 espécimes pertencentes a 11 espécies, abrangendo todos os quatro gêneros de Coccyzinae. Os crânios dos Coccyzinae são morfologicamente homogêneos nas regiões frontal, parietal, occipital, paraesfenóide e ossos lacrimal e quadrado; mas outras estruturas e regiões, como a maxila superior, região esquamosal, palato, ectetmóide e mandíbula, apresentam variações morfológicas, principalmente em nível genérico. Estas variações fornecem, a priori, algumas relações de similaridade entre os táxons de Coccyzinae, principalmente entre Coccyzus e Hyetornis. As espécies congêneres pouco apresentam modificações quando comparadas entre si, à exceção de Piaya minuta, claramente distinta das demais Piaya em 11 características, o que fornece indícios para uma nova investigação sobre a validade e posicionamento desta espécie dentro do gênero Piaya. Os caracteres osteológicos cranianos obtidos por meio deste estudo serão aplicados em uma futura análise filogenética para teste das hipóteses aqui levantadas e de esclarecimento das divergências taxonômicas desta controversa subfamília.
Pteridófitas (Lycophyta e Monilophyta) da Ilha de Mosqueiro, município de Belém, estado do Pará, Brasil
Authors: Costa Jeferson Miranda , Pietrobom Marcio Roberto 
Published: February 2022

O presente trabalho trata do levantamento florístico das pteridófitas (Lycophyta e Monilophyta) da Ilha de Mosqueiro, município de Belém, estado do Pará. Essa ilha, com cerca de 22.000 ha, apresenta uma grande riqueza de habitats, bem como extensos remanescentes de floresta natural, possibilitando a ocorrência de uma grande diversidade de espécies de pteridófitas. Na área estudada, foram registradas 18 famílias, 34 gêneros e 70 espécies, das quais cinco pertencem a Lycophyta e 65 a Monilophyta. As famílias com maior riqueza específica foram Hymenophyllaceae e Pteridaceae com 12 espécies cada, seguidas de Dryopteridaceae com dez espécies e Polypodiaceae com sete espécies. Os gêneros mais representativos foram Trichomanes L. com dez espécies, Elaphoglossum Schott. ex J. Sm. com seis espécies e Adiantum L. com quatro espécies. Sete espécies são citadas pela primeira vez para o estado do Pará (Salpichlaena hookeriana (Kuntze) Alston, Elaphoglossum obovatum Mickel, E. styriacum Mickel, Trichomanes trollii Bergdolt, Triplophyllum angustifolium Holttum, Hecistopteris kaieteurensis Kelloff & G.S. McKee e Thelypteris macrophylla (Kunze) C.V. Morton). A última espécie é também nova ocorrência para a região Norte.
Licófitas e monilófitas (Pteridophyta) da Floresta Nacional de Caxiuanã, estado do Pará, Brasil: chave para as famílias e as espécies de Aspleniaceae e Blechnaceae
Authors: Silva Marcio Roberto Pietrobom da , Rosário Sebastião Maciel do 
Published: February 2022

Estão em desenvolvimento estudos florísticos, taxonômicos e ecológicos sobre as monilófitas ocorrentes nos vários ecossistemas paraenses. Considerando a grande carência de trabalhos científicos sobre a flora de pteridófitas da Amazônia, este trabalho foi desenvolvido como uma contribuição ao conhecimento de duas famílias ocorrentes na área selecionada para estudo, localizada nos municípios de Melgaço e Portel. A Floresta Nacional (FLONA) está posicionada geograficamente a 1º37’S / 51º19’W e 1º54’S / 51º58’W e limites sul de 2º15’S / 51º15’W e 2º15’S / 51º56’W, na microrregião dos Furos, nas proximidades da baía de Caxiuanã, entre os rios Xingu e Tocantins, com cerca de 200.000 ha. A FLONA é composta por florestas não inundáveis (floresta de terra firme, manchas de vegetação savanóide e capoeira) e florestas inundáveis (várzea e igapó), com predomínio da floresta de terra firme, além de abundante vegetação aquática. Para a identificação taxonômica dos espécimes coletados, foram utilizadas técnicas usuais e literaturas especializadas. Exsicatas representativas foram depositadas no Herbário “João Murça Pires” (MG), do Museu Paraense Emílio Goeldi, com duplicatas doadas para vários herbários do país. O estudo apresenta uma chave para identificação das famílias de Lycophyta e Monilophyta (Pteridophyta) ocorrentes na área e o tratamento taxonômico das famílias Aspleniaceae e Blechnaceae ocorrentes na FLONA de Caxiuanã. São apresentadas descrições das espécies e dos gêneros, ilustrações, chave para as espécies e gêneros, bem como comentários sobre todos os táxons. Na área de estudos, a família Aspleniaceae está representada por Asplenium angustum Sw., A. juglandifolium Lam. e A. serratum L., e a família Blechnaceae por Blechnum serrulatum Rich. e Salpichlaena hookeriana (Kuntze) Alston.