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Atributos de los estilos de vida que favorecen la salud en el personal de planta de la Universidad La Salle, Noroeste
Authors: Pérez Osuna Víctor Ulises 
Published: May 2022

En México se vive un aumento de las enfermedades crónicas no trasmisibles que afectan a la población laboral. Objetivo: Analizar las diferencias de los atributos del estilo de vida entre el personal sin riesgo y con riesgo de padecer obesidad, diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial. Método: Se estudiaron a 116 integrantes del personal de Universidad La Salle Noroeste (Hombres=67; Mujeres=49). Se evaluaron con el instrumento FANTÁSTICO, mediciones antropométricas y clínicas. Resultados: En la comparación de los grupos con riesgo y sin riesgo, el 30.2% de la población no presentó riesgo cardiovascular (RC), discriminando con el apoyo de la familia. Mientras que las funciones no discriminaron con la glucemia capilar y la presión arterial. Conclusiones: Se sugiere realizar acciones para promover el apoyo familiar, nutrición, el bajo consummo de alcohol y tabaco para generar estilos de vida saludable Palabras clave: estilos de vida; personal de planta; riesgo cardiovascular; hiperglicemia; hipertensión AbstractIn Mexico there is an increase in noncommunicable chronic diseases that affect the working population. Objective: To analyze the differences of the attributes of the lifestyle between the personnel without risk and with risk of obesity, diabetes mellitus type 2 and arterial hypertension. Method: 116 members of the staff of Universidad La Salle Noroeste (Men = 67, Women = 49) were studied. They were evaluated with the FANTASTIC instrument, anthropometric and clinical measurements. Results: In the comparison of the groups of risk and without risk, 30.2% of the population did not present CR, discriminating with the support of the family. While the functions did not discriminate with capillary blood glucose and blood pressure. Conclusions: It is suggested to carry out actions to promote variables such as family support, nutrition, low consumption of alcohol and tobacco to generate healthy lifestylesKeywords: Lifestyles, Plant Personnel, Cardiovascular Risk, Hyperglycemia, Hypertension
Conductas alimentarias de riesgo en estudiantes de la licenciatura en Nutrición
Authors: Cervantes Ortega Catalina , Rosas Nexticapa Marcela 
Published: May 2022

Las Conductas Alimentarias de Riesgo, son manifestaciones similares en forma, pero menores en frecuencia e intensidad a los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA). El DSM-IV-TR y la Clasificación Estadística Internacional de enfermedades y problemas con la Salud, reconocen como trastornos alimenticios a la anorexia, bulimia, el atracón y especifican sobre otros. El objetivo del estudio es Identificar la frecuencia de conductas alimentarias de riesgo asociadas a los trastornos que marca la DSM-IV-TR, en una muestra no probabilística de 191 alumnos, 60% mujeres y 40% hombres entre 18 y 28 años, de la Facultad de Nutrición región Xalapa de la Universidad Veracruzana. Se encontró que existen conductas alimentarias de riesgo, principalmente en mujeres, con mayor frecuencia asociada al trastorno de atracón y menos frecuente a anorexia y bulimiaPalabras clave: conducta alimentaria, anorexia, bulimia, riesgo, estudiantes AbstractThe food behaviors of risk, are similar manifestations in the form, but lower in frequency and intensity to the eating behavior disorders (EDs). El DSM-IV-TR and the International Statistical Classification of diseases and health problems, they recognize as anorexia, bulimia and binge eating disorders and specified others. The objective of the study is to identify the frequency of food risk behaviors associated with the disorders which marks the DSM-IV-TR, a sample not probabilistic 191 students, 60% women and 40% men between 18 and 28 years old, of the School of Nutrition Universidad Veracruzana in Xalapa. Found that there are food risk behaviors, mainly in women, most often associated with binge eating disorder and less frequent to anorexia and bulimiaKeywords: food behaviors, anorexia, bulimia, risk, student
Caracterización de la sequía en el Estado de Veracruz (2007-2018) y su efecto en la Seguridad Alimentaria
Authors: López Galindo Lol ki Itzel 
Published: May 2022

Mediante datos generados por el Monitor de Sequía en México del Servicio Meteorológico Nacional, que midió una vez al mes la frecuencia de sequía severa (D2) y extrema (D3) en cada municipio de Veracruz, se analizó el impacto que tiene en la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), la presencia de sequías en el periodo 2007-2018; encontrándose que el municipio que presentó mayor sequía fue Tatahuicapan de Juárez con 19 periodos, seguido por Catemaco, Mecayapan, Soteapan que tuvieron cada uno 18, Hueyapan de Ocampo y Medellín reportaron una frecuencia de 17, mientras que Acayucan, San Andrés Tuxtla y Agua Dulce resultaron con 16 periodos. De acuerdo a lo examinado se observó una disminución en la producción de dos granos básicos (maíz y Frijol) en los municipios con mayor frecuencia de sequías, durante los años más secos.
Costos monetarios de la alimentación actual del mexicano promedio, el caso de Xalapa, Veracruz. Construcción de la Sustracción Nominal Típica
Authors: Gómez Castañeda Kevin Michel 
Published: May 2022

Este artículo busca evidenciar los actuales problemas alimentarios y de nutrición de la población mexicana y calcular sus costos monetarios, haciendo su enfoque al municipio de Xalapa Enríquez, Veracruz, a través de la formulación de parámetros de comparación mediante la construcción de un indicador capaz de reflejar la dieta típica del individuo promedio, el precio de mercado local de los productos consumidos y el gasto realizado por porción individual en éstos, obteniendo un gasto diario en alimentación con valores nominales de alta representatividad de la situación económica y nutricional local actual.Este artículo busca evidenciar la alimentación real del mexicano promedioPalabras clave: Pobreza; nutrición; dieta; salario; gasto AbstractThis article seeks to highlight the food and nourishment problems of the Mexi­can population and calculate their monetary costs, making their approach to the municipa­lity of Xalapa Enríquez, Veracruz, through the formulation of comparison parameters throu­gh the construction of an indicator capable of reflecting the typical diet of the average indi­vidual, the local market price of the consumed products and the expenditure made per indivi­dual portion in these, obtaining a daily expen­diture on food with nominal values of high re­presentativeness of the current local economic and nutritional situation.Keywords: Poverty; nourishment; diet; wage; salary; expense
Educación Patrimonial en cuatro museos veracruzanos: análisis de los recursos educativos
Authors: Román Nieto Azminda Meybelli 
Published: May 2022

La educación patrimonial es un campo de acción de la Educación, que centra su estudio e intervención en el Patrimonio Cultural y la relación entre los bienes patrimoniales y la sociedad. El presente texto analiza las estrategias y herramientas educativas desde dicho enfoque en cuatro museos veracruzanos con la finalidad de identificar posibles alternativas de acercamiento e interacción de los visitantes con los bienes culturales que se resguardan y conservan en los museos del estado de Veracruz.Palabras clave: educación patrimonial; museos; patrimonio; estrategias; educación AbstractHeritage education is a field of ac­tion of Education, which focuses its study and intervention on Cultural Heritage and the re­lationship between heritage assets and socie­ty. The present text analyzes the educational strategies and tools from this approach in four Veracruz museums with the purpose of iden­tifying possible alternatives of approach and interaction of the visitors with the cultural assets that are protected and conserved in the museums of the state of Veracruz.Keywords: heritage education; museums; heri­tage; strategies; education
Gestores culturales: dónde están y qué hacen en las altas montañas de Veracruz. Recultivar México, Red de Cultura Viva Comunitaria
Authors: Becerra Zavala María de Lourdes 
Published: May 2022

Recultivar México, Red de Cultura Viva Comunitaria, es una iniciativa que vincula a algunos gestores de la región Córdoba-Orizaba, México, con el Observatorio de Políticas Culturales de la Universidad Veracruzana (OPC). Realizada con la propuesta metodológica de la cibercultur@, busca construir un sistema de información cultural que pueda servir para un análisis, desde abajo, de la Política Cultural. Los datos presentados corresponden a los proporcionados por los gestores que se han suscrito a Recultivar de junio a diciembre de 2017. El siguiente paso de Recultivar es fortalecer el sistema de comunicación para ampliar el sistema de información y conocimiento.Palabras clave: gestión cultural; cibercultura; política cultural; sistema de información; sistema de comunicación AbstractRecultivar México, Red de Cultu­ra Viva Comunitaria, is an initiative that links some cultural managers of the Córdoba-Ori­zaba region, with the Observatory of Cultural Policies of the Universidad Veracruzana (OPC). Carried out with the methodological proposal of the cibercultur@, aims to build a cultural in­formation system that can support an analy­sis, from below, of Cultural Policy. The data presented correspond to those provided by the cultural managers who have subscribed to Recultivar from June to December 2017. The next step of Recultivar is to strengthen the communication system to expand the informa­tion and knowledge system.Keywords: cultural management; cibercul­ture; cultural policy; communication system; knowledge system
Monitoreo en prensa impresa sobre las elecciones a gobernador en el estado de Veracruz, período 2010-2016
Authors: Andrade del Cid Patricia 
Published: May 2022

En el siguiente texto se presentan algunos de los principales indicadores que se crearon durante el Monitoreo en prensa impresa sobre las elecciones a gobernador en el estado de Veracruz, durante los períodos 2010 y 2016. El Observatorio Veracruzano de Medios realiza sus seguimientos sobre dos temas, electorales y medioambiente; ambos pretenden recopilar información para hacer estudios longitudinales en el tiempo.Palabras clave: Monitoreo, Prensa, Elecciones, Gobernador, Veracruz AbstractThe following text presents some of the main indicators that were created during the print media monitoring of the governor elections in the state of Veracruz, during the 2010 and 2016 periods. The Veracruz Media Observatory follows up on two topics, electoral and environmen­tal issues; both intend to collect information to make longitudinal studies in time.Keywords: Monitoring, Press, Elections, Governor, Veracruz
Observatorio en Seguridad Alimentaria del Estado de Veracruz (OBSAN-UV). Actualización y análisis. Segunda parte
Authors: López Galindo Lol Ki Itzel , Álvarez Ramírez María Magdalena , Castillo Hernández Jose Luis , Morales P. Virginia , Morales Q. Amy B. 
Published: May 2022

El Observatorio en Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Veracruz es actualizado periódicamente con información oficial. Con la finalidad de conocer la realidad en Seguridad Alimentaria en Veracruz, se analizaron diversos indicadores (per cápita, sumatorias, promedios y correlaciones), encontrándose: baja producción de alimentos per cápita, alto índice de rezago social en algunos municipios, así como un aumento en la población desocupada, en los hogares con jefatura femenina, y prevalencia de malnutrición en menores de edad, también se observó un aumento en la incidencia de VIH en la población. Las infecciones respiratorias agudas en niños de 0-4 años en el periodo de 2007-2015 disminuyeron un 77%. La mayoría de los indicadores analizados nos muestran condiciones de inseguridad alimentaria y nutricional en la población del Estado de Veracruz.Palabras clave: Seguridad alimentaria; municipio; indicadores; malnutrición; correlaciones AbstractThe Observatory on Food and Nutrition Security of the State of Veracruz is periodically updated with official information. In order to know the reality in Food Security in Veracruz, several indicators were analyzed (per capita, summations, averages and correla­tions), finding: low food production per capi­ta, high rate of social lag in some municipali­ties, as well as an increase in the unoccupied population, in households headed by women, and prevalence of malnutrition in minors, an increase in the incidence of HIV in the popu­lation was also observed. Acute respiratory infections in children aged 0-4 years in the 2007-2015 period decreased by 77%. Most of the analyzed indicators show us conditions of food and nutrition insecurity in the population of the State of Veracruz.Keywords: Food security; municipality; indica­tors; malnutrition; correlations
Usuarios del agua y su posible contribución a la contaminación por cadmio en fuentes naturales de la microcuenca del río Pixquiac
Authors: Menchaca Dávila Socorro , De Medina Salas Lorena , Ríos Fuentes Luis Manuel 
Published: May 2022

Se analizan aspectos relativos a la degradación ambiental relacionada con las actividades de los usuarios del agua agrícola, pecuario y doméstico (factor antrópico), mismas que pueden estar contribuyendo a la contaminación del agua por cadmio en la microcuenca del río Pixquiac. La investigación muestra la importancia de evaluar tanto la calidad del recurso hídrico en cuerpos naturales, como las posibles causas antrópicas que los están contaminando, para identificar tanto el riesgo que tiene la población, como la relevancia de desarrollar estrategias de conservación de los ecosistemas acuáticos.Palabras clave: agua; medio ambiente; degradación; contaminación; cadmio AbstractThis paper analyzes aspects re­lative to environmental degradation related to the activities of agricultural, livestock and domestic water users (anthropic factor), which may be contributing to the pollution of water by cadmium in the Pixquiac River microbasin. The research shows the importance of evalua­ting both the quality of water resources in na­tural bodies, as well as the possible anthropic causes that are contaminating them, to iden­tify the risk for the population, and the rele­vance of developing strategies for the conser­vation of aquatic ecosystems.Keywords: Water; environment; degradation; pollution; cadmium
¿Está cambiando el clima en Xalapa y Coatepec?
Authors: Parada Molina Paulo César 
Published: May 2022

Existe la percepción de que el clima está cambiando en todo el mundo, pero pocas veces se analiza cómo (y cuánto) es ese cambio. En esta nota se presentan avances del análisis del clima para Xalapa y Coatepec. Se realizó una caracterización del clima y se determinaron las tendencias de temperatura y precipitación considerando cómo ha cambiado el clima en 50 años (1961-2010). Se utilizó la metodología del Grupo de Expertos en Detección e Índices de Cambio Climático (ETCCDI por sus siglas en inglés). Se encontró que ambas ciudades se están volviendo térmicamente menos extremosos (menos diferencia entre temperaturas altas y bajas), igualmente se encontró que ahora hay mayor precipitación total anual, aunque en menos días. Se prevén incrementos de las temperaturas mínima y máxima de alrededor 0.02 y 0.008 °C/año, respectivamente y la precipitación anual se incrementaría un 17.3 % en Xalapa y un 7.3 % en Coatepec, para el 2050.Palabras clave: Cambio climático; análisis de tendencias; condiciones hídricas; sistemas agroforestales cafetaleros; percepción del clima AbstractThere is a strong perception that climate is changing worldwide, nevertheless few times this climate change has been detailed analyzed and, even less, measured. This note presents some progresses regarding climate analysis for the cities of Xalapa and Coatepec, using the methodology of the Expert Group on Detection and Indexes of Climate Change (ETCCDI). Climate characterization and tem perature and precipitation trends for 50 years (1960-2010) were realized. It was found that both cities are becoming thermally less extre­mes (with less difference between high and low temperatures). Similarly, it was found a cu­rrent increment in annual total precipitation, even though there are less rainy days. Increa­ses are expected in minimum and maximum temperatures of 0.02 °C/year and 0.008 °C for year, respectively, and annual total precipita­tion would be increased about 17.3% for Xala­pa and 7.3% for Coatepec.Keywords: Climate change; trend analysis; water conditions; coffee agroforestry systems; climate perception
La importancia estratégica de hacer observación pública en Veracruz. La propuesta del Observatorio Social
Authors: Treviño Ronzón Ernesto , Galán Castro Erick 
Published: May 2022

En este artículo se describe la propuesta de trabajo del Observatorio Social de la Universidad Veracruzana, enmarcada en un ejercicio de reflexión sobre la importancia de las prácticas de observación pública y académica en el contexto local, regional y nacional. El escrito describe los campos que aborda el Observatorio Social, la estrategia que se sigue en el diseño de las metodologías e indicadores, así como los alcances del trabajo.Palabras clave: Observación pública; violencia; justicia; vulnerabilidad; política pública AbstractThis paper describes the work agenda of the Social Observatory of the Uni­versidad Veracruzana, framed in an exercise of reflection on the importance of public and academic observation practices in the local, regional and national context. The paper des­cribes the fields addressed by the Social Obser­vatory, the strategy followed in the design of methodologies and indicators, as well as the scope of work. Keywords: Public observation; violence; justi­ce; vulnerability; public policy
Oxisteroles: entre la salud y la enfermedad
Authors: Soto Rodríguez Ida , Ramos Manuel Luis Enrique , Barrientos Salcedo Carolina 
Published: May 2022

El colesterol es un esteroide de origen animal que cumple numerosas funciones metabólicas, es un precursor de ácidos biliares, de los esteroles fecales, de la vitamina D y de las hormonas esteroideas. Este esteroide es sintetizado en el hígado y otros tejidos, y puede ser absorbido a través de alimentos que se encuentran en nuestra dieta. Tiene una doble ligadura susceptible de oxidarse formando oxiesteroles. No obstante que se encuentran en pequeñas concentraciones son moléculas versátiles porque participan en diversas funciones metabólicas, favorecen algunas patologías ó regulan la expresión de los genes. La intervención de los oxiesteroles en la aterosclerosis es la patología más estudiada, aunque también se ha estudiado su participación en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer. A partir de la manipulación genética in vivo, así como el uso de simulaciones por ordenadores, se podrá comprender cómo los oxiesteroles gobiernan la señalización celular, modulan la expresión génica, e influyen en nuestra salud o enfermedad.Palabras clave: Colesterol; esteroide; oxiesteroles; aterosclerosis; Alzheimer AbstractCholesterol is a steroid of animal origin that meets numerous metabolic functions, is a pre­cursor of bile acids, fecal sterols, vitamin D and steroid hormones. This steroid is synthesized in the liver and other tissues, and can be absorbed through foods that are found in our diet. It has a double ligature susceptible to oxidizing forming oxysterols. Nevertheless they are found in slight concentrations are versatile molecules because they participate in diverse metabolic functions, they advantage some pathologies or they regulate the expression of the genes. The intervention of oxysterols in atherosclerosis is the most studied pathology, although its parti­cipation in neurodegenerative diseases such as Alzheimer’s has also been studied. So that the novel analytical tools will promote the study of oxysterols health or illness.Keywords: Cholesterol, steroid, oxysterols, atherosclerosis, Alzheimer
Gasto promedio en gasolina y diésel en México. Propuesta metodológica de un indicador de escala municipal para Xalapa, Veracruz
Authors: Gómez Kevin Michel 
Published: May 2022

Ante un contexto nacional de tendencias preocupantes de aumento en precios de venta de combustibles (gasolina y diésel) en la última década, acompañados de crecimiento poblacional y parque vehicular, en la presente investigación se analiza y propone la metodología de un indicador capaz de estimar los costos promedio y el gasto total en gasolina y diésel a nivel municipal para Xalapa, durante periodos cortos de tiempo para facilitar la consulta y utilidad inmediata de la información para cualquier ciudadano, identificando y georreferenciando las estaciones que brindan el menor costo mediante el uso de estadística oficial.Palabras clave: gasto; combustible; óptimo; indicador; municipal AbstractIn a national context of worrisome trends of increase in fuel sales prices (gasoline and diesel) in the last decade, accompanied by population growth, as well as vehicular park, in this investigation it is analyzed and proposed an indicator methodology capable of estimate the average costs and the total cost in gasoline and diesel at municipal level for Xalapa, for short periods of time to facilitate the consultation and immediate utility of the information for any citizen identifying and georeferencing stations that provide the lowest cost through the use of official statistics.Keywords: Cost; fuel; optimum; indicator; municipal
Análisis bibliométrico sobre el cambio climático y la producción de Coffea arabica
Authors: Sánchez Díaz Karl Heinrich Marx , Cerdán Cabrera Carlos Roberto , Ortíz Ceballos Gustavo , Hunter Manson Robert 
Published: May 2022

La cafeticultura veracruzana enfrenta diversos retos desde hace décadas que afectan principalmente a los productores. Los impactos del cambio climático en la producción de café se sumarán a la ya compleja situación. Diversos estudios hablan sobre impactos negativos, por lo que es necesario analizar toda la información disponible. Se realizó un análisis bibliométrico sobre cambio climático y café. Aun cuando existe información, mucha de ella no se encuentra accesible y por lo tanto no es útil para los productores.Palabras clave: Vulnerabilidad; generación de información; cambio climático; investigación agrícola; cafeticultura AbstractVeracruz coffee-growing had faced several challenges for decades, which they mainly affect producers. The impacts of climate change on the coffee production will add to the already complex situation. Various studies talk about negative impacts, so it is necessary to analyses all the available information. A bibliometric analysis on climate change and coffee was carried out. Although the information exists, most of it is useless and not accessible for the coffee producers.Keywords: Vulnerability; generation of information; climate change; agricultural research; coffee industry
Tercer Seminario Nacional: “Territorios, sustentabilidad, cultura y transformación de espacios”
Authors: 7 UVserva 
Published: May 2022

La Universidad Veracruzana a través de la Facultad de Arquitectura región Poza Rica, el Observatorio Urbano y Arquitectura Sustentable (OURBE) y Cuerpo Académico 346 Arquitectura y Urbanismo, junto a la Red Internacional de Investigadores sobre Problemas Sociourbanos Regionales y Ambientales (RIISPSURA); Laboratorio de Ambiente Sociourbano Regional (LASUR-CIIEMAD-IPN); el Centro Interdisciplinario de Investigaciones y Estudios sobre Medio Ambiente y Desarrollo del Instituto Politécnico Nacional (CIIEMAD-IPN); la Facultad de Estudios Superiores de Aragón (FES ARAGÓN-UNAM) y la Universidad Autónoma de Chapingo (UACh).Convocan A la comunidad académica, estudiantil y a la sociedad civil a participar en el Tercer Seminario Nacional sobre la ciudad y sus problemas territorios, sustentabilidad, cultura y transformación de espacios. Evento que se llevará a cabo los días 4, 5 y 6 de septiembre de 2019 en la Vicerrectoría de la región Poza Rica.