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Novas informações sobre os adoçantes
Authors: Peytavin Jean Louis 
Published: December 2022

Apesar de fortes resistências contra o aspartame – considerado por alguns como o veneno do século – os adoçantes/edulcorantes fazem parte de nosso cotidiano e seu uso é geralmente recomendado em caso de diabetes ou obesidade, considerando que o consumo de edulcorantes tem menos risco que a ingestão sem limite de açúcar.Essa discussão já antiga e sempre atualizada pela graça das redes sociais, perpetuando desinformações e aproximações, vai ser renovada por uma interessante e recente pesquisa [1], desenvolvida em Israel, que encontrou um efeito novo e ainda inexplicável dos adoçantes no corpo.Segundo este estudo, a administração de edulcorantes em ratos, principalmente a sacarina, é responsável em algumas semanas de uma intolerância í glicose, por alteração da microbiota intestinal. O fenômeno se repete quando a microbiota alterada é transplantada em ratos não tratados por adoçante, e é supresso pela administração de antibióticos. Essa experiência foi também conduzida em um pequeno grupo de homens saudáveis, não diabéticos, e resultou igualmente em alterações da tolerância í glicose na maioria deles. Enfim, para concluir, foi feito ume transplantação de fezes de homens responsivos aos adoçantes em ratos, que desenvolveram então a intolerância í glicose.A amostra humana era pequena, e os resultados devem ser confirmados por novos estudos, mas o fato é que existe uma real alteração, que ainda não se explica, provavelmente devida í ação especí­fica do adoçante em bactérias da microbiota intestinal.Este estudo, que vai promover novas pesquisas, é uma das primeiras que traz uma nova visão sobre a ação real dos adoçantes e confirma o papel da microbiota, quase órgão composto de bilhões de bactérias e cujo papel está ainda pouco conhecido. Alias os adoçantes também são pouco conhecidos, segundo revisões recentes [2], que, apesar de décadas de comercialização, mostram que seus benefí­cios estão ainda pouco estabelecidos. A única conclusão, por enquanto, é que devemos limitar o consumo do açúcar como dos edulcorantes.
Desenvolvimento de biscoito isento de glúten com recheio de manga (Mangifera indica L.) e enriquecido com ferro
Authors: De Oliveira Luisa Costa 
Published: December 2022

A Doença Celí­aca é uma doença que se caracteriza pela intolerância ao consumo do glúten. Dentre os minerais comprometidos em sua absorção está o ferro, que pode ter sua carência aumentada tanto pela deficiência na oferta alimentar, como na insuficiência de absorção ou aumento na perda pelo intestino. Assim, este trabalho objetivou desenvolver um biscoito isento de glúten para pacientes celí­acos avaliando sua composição centesimal, aceitabilidade e intenção de compra. Em substituição í farinha de trigo, foi elaborado um mix de farinhas amiláceas e quinoa e enriquecido com sulfato ferroso, além de uma geléia de manga para conferir sabor ao produto. O biscoito desenvolvido contou com a aplicação de sulfato ferroso, o que contribuiu para os resultados positivos quanto ao teor de ferro na porção do produto (20 mg/100g). A composição centesimal do biscoito desenvolvido apresentou os seguintes resultados por 100 g de produto: 339,50 kcal, 14,87% umidade, 0,16% cinzas, 8,01% proteí­nas, 0,50% lipí­dios, 76,83% carboidratos e 1,02% fibras. Sensorialmente, todos os atributos avaliados apresentaram altos í­ndices de aceitabilidade (> 70%) e 41,5% dos julgadores afirmaram que "certamente comprariam" o biscoito. Assim, os resultados obtidos demonstraram que o biscoito desenvolvido constitui-se em um lanche viável, prático e nutritivo para o público-alvo a que se destina.Palavras-chave: glúten, biscoito, doença celí­aca, ferro, produto enriquecido.Â
Avaliação da adequação da rotulagem de iogurtes naturais integrais comercializados na cidade de Fortaleza/CE
Authors: Santos Beatriz Souza 
Published: December 2022

O estudo objetivou verificar a adequação da rotulagem de sete marcas de iogurtes naturais integrais, expostos í venda nos supermercados da cidade de Fortaleza, de acordo com os parâmetros da Instrução Normativa nº 22/05 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, da Lei Federal nº 10.674/03 e da Portaria Inmetro nº 157/02, e avaliar se a temperatura de acondicionamento estava condizente com temperatura de conservação indicada pelo fabricante. Os resultados obtidos mostram que todos os rótulos estavam de acordo com o que prevê a Lei Federal nº 10.674/03. Com relação às informações obrigatórias de rotulagem para produtos de origem animal contidas na Instrução Normativa nº 22/05, observou-se que apenas uma marca de iogurte estava inadequada. No que diz respeito ao regulamento técnico metrológico, Portaria Inmetro nº 157/02, constatou-se que quatro marcas estavam em desacordo com a legislação vigente. Em relação í temperatura de acondicionamento dos iogurtes verificou-se que todos estavam de acordo como modo de conservação exigida na rotulagem. Foi evidenciado nesse trabalho que os fabricantes de iogurtes integrais sabor natural estão cada vez mais buscando se adequar as legislações sanitárias favorecendo assim diretamente aos direitos do consumidor e a concorrência legal.Palavras-chave: legislação, rotulagem, iogurte, conservação de alimentos.Â
Elaboração de manual sobre fibras alimentares e constipação intestinal
Authors: Costa Sarah Maria Barneze , Medeiros Laí­s Hollara , Zugaib Juliane Cristine Delfino Machado , De Souza Laí­s Silveira , Betting Emiliana Tieppo , De Barros Suely Prieto 
Published: December 2022

Objetivo: Elaborar um manual com alimentos ricos em fibras para ser usado na composição da dieta lí­quida homogênea dos pacientes em pós-operatório no Hospital de Reabilitação de Anomalias Craniofaciais, Universidade de São Paulo (HRAC-USP), de todas as idades, para reduzir ou prevenir a constipação intestinal. Métodos: O manual contém temática que esclarece sobre a importância das fibras alimentares, fontes, quantidades de uso, interação com outros nutrientes, forma de preparo, solubilidade, funções e problemas causados pelo excesso de ingestão. Consta também de uma lista de alimentos com quantidade de fibras presentes por 100 g de cada alimento. O manual foi elaborado pelas alunas do programa de Aprimoramento Profissional da Fundação para o Desenvolvimento Administrativo (FUNDAP) e será distribuí­do para todos os pacientes em pós-operatórios submetidos í dieta lí­quida homogênea. Resultados: O uso das fibras será orientado de forma preventiva para os pacientes que não apresentam constipação intestinal e de forma corretiva para os já constipados. Conclusão: A constipação intestinal tem seu quadro piorado quando indiví­duos são submetidos a dietas lí­quidas e homogêneas, sendo assim, a composição desta dieta tem que ser enriquecida com fibras alimentares para prevenir ou corrigir a constipação intestinal.Palavras-chave: manual, fibras alimentares, dieta, constipação intestinal.
Efeitos da perda de peso e desidratação no desempenho de atletas de artes marciais
Authors: Do Nascimento Angélica Valenti , Da Costa Roberto Fernandes 
Published: December 2022

Ao elucidar a prática das artes marciais, inseridas no contexto esportivo, privilegia-se a concepção dos elementos fisiológicos que sofrem interferência durante um quadro de desidratação em uma competição ou treinamento, alterando de forma significativa a qualidade da atividade desempenhada. A presente revisão da literatura tem o objetivo de descrever as implicações decorrentes da desidratação, forçosamente promovida para se atingir a imediata perda de peso, em artes marciais. Assim, pontuam-se para alguns valores desejáveis, justificando a centralidade dos pressupostos eleitos na trí­ade: nutrição, desidratação e esforço fí­sico. Nesse sentido, compreende-se que há um antagonismo presente entre a importância da atividade fí­sico-esportiva e a exigibilidade de regras que oferecem riscos í saúde do corpo e da mente do atleta.Palavrs-chave: desidratação, hidratação, exercí­cio, estresse térmico, desempenho desportivo, perda de peso, Judô e Muay Thai.Â
Consumo de alimentos industrializados e distúrbios gastrintestinais em adolescentes
Authors: Leite Daniel Barbosa , Alves Mônica de Almeida Lima , Bernardo Wangy Rafaella , De Melo Tarcí­sio César Bandeira , De Carvalho Renata Mesquita 
Published: December 2022

Os adolescentes são considerados um grupo de risco nutricional por estar relacionados í má alimentação, pelo fato dos estudos demonstrarem um alto consumo de alimentos industrializados e baixo consumo de alimentos naturais. O objetivo geral desta pesquisa foi identificar a frequência de consumo de alimentos industrializados e distúrbios gastrintestinais em adolescentes. A pesquisa foi realizada em uma escola particular, no municí­pio de João Pessoa/PB, onde participaram 11 adolescentes, com idade entre 15 e 18 anos. Os adolescentes responderam um questionário sobre sinais e sintomas gastrintestinais e frequência de consumo de alimentos industrializados. Do total de participantes, 72,72% eram meninas, com idade média de 15 anos e solteiros. Quanto aos distúrbios gastrintestinais, os mais citados foram náusea e azia (45,45%), dor/desconforto gástrico (27,27%), vômito/refluxo gástrico (18,18%). Os alimentos consumidos com maior frequência foram refresco em pó (72,72%), café (54,55%), refrigerante (45,46%), sorvete/chocolate/presunto/hambúrguer (36,37%), suco industrializado/coxinha/mortadela/biscoito recheado (27,28%), salsicha (18,19%) e pastel/pizza/fiambre (9,10%). É importante o trabalho de educação nutricional junto aos adolescentes no intuito de orientá-los sobre a qualidade e quantidade de alimentos consumidos e a prevenção das doenças gastrintestinais.Palavras-chave: consumo alimentar, distúrbios gastrintestinais, adolescentes.
Benefí­cios da ginástica laboral em um grupo do setor administrativo do Hospital Estadual Mário Covas
Authors: Cordeiro Jacqueline Menezes , Benetti Fernanda Antico , Alonso Angelica Castilho 
Published: December 2022

O aumento da produção industrial, as novas formas de administração bem como a mudança na filosofia das empresas têm provocado um excesso de pressão decorrente do alto ní­vel de exigência quanto ao cumprimento das metas e ritmo de trabalho. As empresas têm adotado a Ginástica Laboral (GL) como uma possibilidade da diminuição de afastamentos e absenteí­smos decorrentes de lesões por esforço repetitivo (LER) e doenças osteomusculares relacionadas ao trabalho (DORT). A GL é composta por exercí­cios realizados durante a jornada de trabalho, atuando de forma preventiva e terapêutica nos casos de LER e DORT, sem levar o trabalhador í fadiga. O objetivo da pesquisa foi avaliar os benefí­cios da GL, na qualidade de vida, num grupo de colaboradores que trabalham no setor administrativo de um grande hospital na região do ABC de São Paulo. O questionário SF-36 foi utilizado como instrumento de avaliação, tendo sido aplicado pré-programa de GL proposto e após três meses. Os resultados obtidos apontam melhora estatisticamente significante no domí­nio Estado Geral de Saúde, com p = 0,006. Houve também melhora nos domí­nios Dor, Vitalidade, Aspectos Sociais e Saúde Mental, no entanto, sem resultados estatisticamente significantes. A GL influencia positivamente o Estado Geral de Saúde e pode ser um instrumento que os faça resgatar a satisfação pelo trabalho e pela rotina, trazendo benefí­cios para o colaborador e para a empresa.Palavras-chave: transtornos traumáticos cumulativos, saúde do trabalhador, qualidade de vida.Â
Perfil hematológico de caprinos alimentados com Mimosa caesalpinifolia e infectados por nematoides gastrintestinais
Authors: Reis Arnon Cunha , Brito Danilo Rodrigues Barros , Brito Anna Vanniezy Marinho de , Chaves Daniel Praseres , Costa Júnior Lívio Martins 
Published: December 2022

O objetivo da pesquisa foi avaliar a resposta hematológica de caprinos submetidos ao tratamento com Tanino Condensado de sabiá (Mimosa caesalpinifolia) sobre nematoides gastrintestinais. Utilizou-se amostras sanguíneas de 24 caprinos mestiços da raça Boer, naturalmente infectados e criados em confinamento, os quais foram divididos em quatro grupos de seis, a saber: Grupo I: tratado com Tanino Condensado (TC); Grupo II: tratado com TC adicionando-se Polietilenoglicol (TC+PEG); Grupo III: controle positivo, tratado com monepantel (5mg Kg-1/PV) e Grupo IV: controle negativo, sem tratamento. Observou-se que somente o grupo tratado com monepantel demonstrou redução significativa na contagem de ovos por grama de fezes, apresentando resultados satisfatórios no pós-tratamento durante todo o período de realização do estudo. Para a variável eritrócitos, com exceção do grupo não tratado, foram encontrados valores esperados para caprinos. Os valores médios para o volume globular médio (VGM) aumentaram significativamente em todos os grupos avaliados, elevando-se em alguns momentos acima dos valores de referência estabelecidos para a espécie caprina (16 – 25fL) e o parâmetro Concentração de Hemoglobina Globular Média (CHGM) apresentou grandes variações entre os grupos estudados. Observou-se alterações de importância clínica no leucograma, entre os diferentes grupos estudados, com contagem abaixo dos valores de referência para a espécie caprina para os parâmetros: segmentados, linfócitos e eosinófilos. Conclui-se que as alterações encontradas nos dados hematológicos dos caprinos apresentaram diferenças discretas entre os grupos tratados com TC e TC+PEG quando comparados aos do grupo negativo.
Levantamento etnobotânico das principais plantas medicinais utilizadas na cidade de Piripiri-PI, com objetivo de implantação de uma farmácia viva
Authors: Silva Gabriel Felipe Alcobaça , Machado Alanna Shenna Amorim , Silva Alana Viana , Magalhães Clara Rita de Sousa , Vasconcelos Maryellen Fernandes Brito , Silva Mônica do Amaral , Oliveira Guilherme Antônio Lopes de , Santos Pauline Sousa dos 
Published: December 2022

É sabido desde as primeiras civilizações os efeitos benéficos que a natureza oferece, com alta diversidade, conhecimentos e técnicas que foram aprimoradas e repassadas ao longo de várias gerações até os dias atuais. O presente artigo objetiva obter dados no que concerne ao uso de plantas medicinais pela população do município de Piripiri - Piauí para posterior construção de um horto de plantas medicinais contemplando as principais espécies em uso pela comunidade local. O levantamento de dados foi realizado mediante a entrevista feita com a população da cidade, a amostra foi calculada com nível de confiança de 90% e erro amostral de 10% da população do município citado. Em relação aos resultados é perceptível que a maioria das plantas referidas fazem parte da relação de plantas medicinais mais usadas no Nordeste. As plantas mais citadas pela comunidade são: Mastruz, Boldo e a Erva-cidreira com 10%, seguidos Capim-santo e da Alfavaca com 9%. Nestes usos reportados as enfermidades mais tratadas foram dor de cabeça (33%), gripe (23%), insônia (21%), resfriado (14%), febre (4%) e refluxo (5%). A população pesquisada denota a concepção de que por tratar-se de produtos naturais são isentas de malefícios a saúde. Sendo, necessária a orientação por profissionais de saúde, para explicar sobre seu uso racional. O presente estudo destaca-se por poder contribuir com a literatura no que concerne a fomentar o uso de plantas medicinais pela população e levar ao destaque esta possibilidade de se utilizar dos recursos oferecidos pela natureza com finalidade terapêutica.
Improving the Learning of Plate Dance Through the Explicit Instruction for Class VIII Deaf Children
Authors: Nandini Nandini , Zulmiyetri Zulmiyetri 
Published: December 2022

Abstract
The study was conducted to see the improvement of learning the art of plate dance through an explicit instruction in class VIII deaf students at SLB N 1 Sungai Pagu. This research is a classroom action research where the research subjects are deaf students in class VIII and the teacher as a collaborator. The research was conducted in two cycles where the first cycle consisted of four meetings and the second cycle consisted of three meetings. The cycle consists of four stages, namely planning, action, observation and reflection. Data collection techniques in the form of tests and non-tests. From the results of the research, the initial ability of students, namely NA reached 30% & and AW reached 25.6%. After taking action in the first cycle, the results of the students' acquisition were 73.3% NA and 66.6% AW. After taking action in cycle II, the results of the acquisition of NA students were 93.3% and AW were 90%. The results of the data show that there is an increase in children's abilities in learning the art of plate dance using an explicit instruction.
Teacher’s Performance in Improving Student Learning Outcomes at SDN 75 Bentang
Authors: Alauddin Alauddin , Nursalam Nursalam , Basri Muh 
Published: December 2022

This study aimed to determine the teachers' performance in improving student learning outcomes at SDN 75 Bentang and the inhibiting and supporting factors to improve the teachers' performance. This research method used a qualitative descriptive approach, meaning that the data collected was based on the actual conditions. The aim was to find real data directly with actual conditions. The results obtained from this study indicated that the description of teachers' performance was seen from a) educating, b) teaching, c) training, d) guiding, e) assessing and evaluating, and schools in improving the performance of educators, namely by making several efforts so that the goal of the achievement was successful. Such as by making efforts to establish good relationships with other educators and providing facilities and infrastructure based on the needs of educators. Evaluating and supervising the performance of educators directly, namely before and after carrying out the teaching and learning process. However, there were still several inhibiting and supporting factors. The inhibiting factor was the number of teachers with civil servant status was insufficient. Because some of the teachers were relatives, some tasks were managed properly between school assignments and outside of the school. The supporting factors in improving teachers' performance at SD Negeri 75 Bentang were the high sense of togetherness and kinship that existed in the school environment, the high willingness to learn from the educators and the high commitment of the principal to improving the performance of teachers at SD Negeri 75 Bentang.
The Utilizing of Mentimeter Platform in Enhancing the EFL Students’ English Skills in Digital Era
Authors: Samad Pratiwi , Munir Fairus Suryani 
Published: December 2022

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan Pendidikan Bahasa Inggris mahasiwa dan untuk mengetahui persepsi mahasiswa terkait pembelajaran Bahasa Inggris melalui mentimeter platform. Penelitian ini dilakukan dengan berfokus kepada peningkatan kemampuan peserta didik di berbagai skills bahasa Inggris. Kualitatif deskriptif merupakan metode penelitian yang digunakan dalam menentukan sampel menggunakan purposive sampling dari mahasiswa di semester 2 dan 4. Instrument yang digunakan dalam penelitian ini mencakup kuesioner dan interview. Hasil penelitian melalui kuesioner menunjukkan bahwa terdapat peningkatan kemampuan Bahasa Inggris peserta didik dalam bidang speaking), pengucapan (pronunciation), kosa kata (vocabulary), tata bahasa (grammar), menulis (writing), dan kemampuan mendengarkan (listening) sedangkan hasil dari wawancara mendeskripsikan bahwa peserta didik memiliki peningkatan dalam bidang komunikasi dan penguasaan kosakata namun mereka merasa perlu untuk terus diberikan pelatihan dan pembelajaran bahasa Inggris menggunakan mentimeter platform.
Kata Kunci: Mentimeter Platform, Kemampuan Bahasa Inggris, Era Digital

Abstract
The aim of this study was to determine the ability of students' English education and to determine students' perceptions regarding the process of learning English through mentimeter platform. This research was conducted by focusing on the ability of students improvement in various English skills. In implementing the research, the writer conducted the qualitative descriptive method and took the purposive sampling to determine the sample taken from students at the 2nd and the 4th semester. The instruments used in this study include questionnaires and interviews. The results of the research through the questionnaire showed that there was an increase in students' English skills performance, they are speaking, pronunciation, vocabulary, grammar, writing, and listening. The result of the interview described that students have improved in the field of communication and vocabulary mastery, but their need of the specific English training must be fulfilled.
Asupan Makan Sehari, Status Gizi, dan Produktivitas Kerja Guru SMK Pelita Ciampea Bogor
Authors: Hayatunnufus Fadilatunnisa , Melani Vitria , Ronitawati Putri , Swamilaksita Prita Dhiyani 
Published: December 2022

Teachers are one of the key factors determining the quality of education. Teacher’s work productivity might be influenced by their daily food intake and nutritional status. The objective of this study is to determine the relationship between daily food intake and nutritional status to the work productivity of teachers. This research used a cross-sectional approach that was carried out at SMK Pelita Ciampea Bogor. The research samples were 75 teachers selected by simple random sampling method. Characteristic data was obtained through interviews and filling out questionnaires. The instruments used to measure nutritional status were digital scales and microtoise. The daily food intake data were obtained from the interview results using the 1x24 hour food recall form. Work productivity data was obtained by filling out a questionnaire containing 25 closed questions. The data were analyzed using the chi-square test. The results showed that teacher's food intake was lower than their recommended dietary allowance. Most of the teachers were obese but had very good work productivity. Bivariate analysis showed that there was no significant relationship between nutritional intake and work productivity (p>0,05). In daily food intake, only fat intake had a significant relationship to work productivity (p=0,004). It could be concluded that fat intake had a significant relation to work productivity.