Performance and meat attributes of finisher broiler chickens administered aqueous extracts of dried calyx from roselle plant (Hibiscus sabdariffa)
Authors: Akinduro V. O. , Asaniyan E. K. 
Published: March 2022

The performance, carcass, organ characteristics and meat attributes of finisher broiler chickens administered varying concentrations of aqueous extract of dried calyx roselle plant were assessed in this study. Two hundred grams of dried calyx roselle plant was boiled in 2litres of water for 10 minutes to obtain the flower extract. After boiling, the extract was obtained with the aid of a syringe and was applied into a litre of drinking water at varying mls. The concentrations were 0, 5,10, 20, and 30 ml of two litres of aqueous calyx extract of roselle plant per litre of drinking water as treatments: T1, T2, T3, T4 and T5, respectively. The experiment lasted for four weeks of finisher phase. The live weight and water intake of finisher broilers were significantly different across the treatments. T4 (20 ml) improved liveweight (2308.17±4.25g) and water intake (30.62±0.05 ml/bird/day). The carcass parameters were significantly different across the treatments. Carcass prime cuts: drumsticks, wing, thigh and breast were positively affected at treatments T4 (20 ml) and T5 (30 ml). The kidney, pancreas and heart significantly had the highest weight values at treatment T3 (10 ml). The lung and the spleen had higher weight values at treatment T4 (20 ml). Highest significant value of the liver (15.95±0.21g/kg liveweight) occurred at Treatment T5 (30 ml). The colour scores were significantly different across the treatments. The colour score increased as the level of the extract increased with treatment T5 (30 ml) having the highest colour score (6.00) while T1 (0 ml) had the least colour score (5.56). Treatment T4 (20 ml) had the highest percentage value (50.57±3.81%) while treatment T3 (10 ml) had the lowest (24.10±0.65%) percentage value for cooking loss. The extract supported the meat value of the broiler chicken but enhanced the colour intensity of the meat without undermined organ growth and function. However, histological study of the organs can provide further information on the extract's biological value.

La performance, la carcasse, les caractéristiques des organes et les attributs de la viande de poulets à griller de finition auxquels ont été administrées des concentrations variables d'extrait aqueux de calice séché ont été évalués dans cette étude. Deux cents grammes de calice roselle séché ont été bouillis dans 2 litres d'eau pendant 10 minutes pour obtenir l'extrait de fleur. Après ébullition, l'extrait a été obtenu à l'aide d'une seringue et a été appliqué dans un litre d'eau potable à différents ml. Les concentrations étaient de 0, 5, 10, 20et 30 ml de deux litres d'extrait aqueux de calice de roselle par litre d'eau de boisson comme traitements: T1, T2, T3, T4 et T5, respectivement. L'expérience a duré quatre semaines de phase de finition. Le poids vif et la consommation d'eau des poulets de finition étaient significativement différents d'un traitement à l'autre. T4 (20 ml) a amélioré le poids vif (2308,17 ± 4,25 g) et la consommation d'eau (30,62 ± 0,05 ml/oiseau/jour). Les paramètres de la carcasse étaient significativement différents d'un traitement à l'autre. Les coupes principales de carcasse : les pilons, l'aile, la cuisse et la poitrine ont été positivement affectés aux traitements T4 (20 ml) et T5 (30 ml). Le rein, le pancréas et le cœur présentaient significativement les valeurs de poids les plus élevées au traitement T3 (10 ml). Le poumon et la rate avaient des valeurs pondérales plus élevées au traitement T4 (20 ml). La valeur significative la plus élevée du foie (15,95 ± 0,21 g/kg de poids vif) s'est produite au traitement T5 (30 ml). Les scores de couleur étaient significativement différents selon les traitements. Le score de couleur a augmenté à mesure que le niveau de l'extrait augmentait avec le traitement T5 (30 ml) ayant le score de couleur le plus élevé (6,00) tandis que T1 (0 ml) avait le score de couleur le moins élevé (5,56). Le traitement T4 (20 ml) avait la valeur en pourcentage la plus élevée (50,57 ± 3,81 %) tandis que le traitement T3 (10 ml) avait la valeur en pourcentage la plus faible (24,10 ± 0,65 %) pour la perte de cuisson. L'extrait a soutenu la valeur de la viande du poulet à griller mais a amélioré l'intensité de la couleur de la viande sans nuire à la croissance et à la fonction des organes. Cependant, l'étude histologique des organes peut fournir des informations supplémentaires sur la valeur biologique de l'extrait.