bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
РОЗРОБЛЕННЯ ЕКОЛОГІЧНО БЕЗПЕЧНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ОДЕРЖАННЯ ФІЗІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ СПОЛУК МЕТОДОМ ЕКСТРАГУВАННЯ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
Authors: Дячок Василь Володимирович , Запорожець Юлія Владиславівна , Гуглич Сергій Іванович 
Published: November 2022

Екстрагування фізіологічно-активних сполук із рослинної сировини є важливим технологічним процесом цілого ряду галузей промисловості. Ефективність процесу екстрагування із рослинної сировини залежить перш за все від розчинності і швидкості переходу цільових речовин із однієї фази в другу. Раціональний підхід повинен забезпечувати сприятливі умови для переходу в екстрагент потрібних речовин, а супутні домішки залишатимуться в твердій фазі. Недостатньо матеріалів присвячених вивченню селективному підбору екстрагенту для вилучення одного із важливого представника цього класу сполук - ізовалеріанової кислоти спонукало до проведення досліджень викладених в цій роботі. Ізовалеріанова кислота міститься в різних видах рослинної сировини і різних анатомо-морфологічних органів (листя, плодів, коренів з кореневищами…). Проте найбільша кількість її міститься в коренях з кореневищами валер‘яни.Метою роботи є підбір екстрагенту для селективного вилучення ізовалеріанової кислоти із коренів та кореневищ валеріани і одержання її з використанням йонного обміну. Представлені результати експериментальних досліджень вивчення умов досягнення рівноваги при екстрагуванні коренів з кореневищами валеріани. Показано вплив хімічної будови екстрагованих речовин зокрема ізовалеріанової кислоти та природи екстрагенту на умови досягнення рівноваги. Так в процесі екстрагування коренів та кореневищ валер‘яни 70% спиртом етиловим, отримуємо традиційний випадок перебігу екстракційного процесу, тобто пряму лінію рівноваги виду: Ср=С1р . У випадку використання в ролі екстрагенту води знесоленої, результати говорять про нетрадиційний випадок, який ускладнюється особливостями розчинності ізовалеріанової кислоти, а відтак умовами досягнення рівноваги. Для виділення ізовалеріанової кислоти із екстракту біологічно-активних сполук досліджено можливість застосування йонного обміну. Запроектовано технологічну схему одержання ізовалеріанової кислоти методом екстрагування рослинної сировини з подальшим застосуванням йонообмінних технологій.
РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ СОЛОДКИХ СОУСІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ТОПІНАМБУРУ ТА ХЕНОМЕЛЕСУ
Authors: Левченко Юлія Вікторівна , Хомич Галина Панасівна , Олійник Наталія Вікторівна 
Published: November 2022

Автор в роботі аналізує важливість розробки харчових продуктів з підвищеною біологічною цінністю для харчування населення. Перспективними є розробки з використання сировини місцевого походження з високим вмістом біологічно—активних компонентів. Топінамбур є цінною сировиною, яка містить інулін і дуже популярний серед населення. Хеномелес містить мінеральні і пектинові речовини, фенольні сполуки, які володіють широким спектром біологічної активності. Основною проблемою при обробці топінамбура є його потемніння яке викликане дією внутрішньоклітинних ферментів. Проведені дослідження активності ферменту поліфенолоксидази і встановлено, що під час подрібнення ферментна активність збільшується вдвічі, а при тепловій обробці відбувається лише часткове знешкодження поліфенолоксидази. ЇЇ активність знижується на 41 %. Досліджений вплив на активність ферменту поліфенолоксидази активної кислотності середовища. Найкращі результати були отримані при використанні бланшованого топінамбуру і соку хеномелесу (6% від маси топінамбуру). Активність поліфенолоксидази зменшувалась на 72,3 %. Встановлені раціональні співвідношення між компонентами (пбре топінамбуру і пюре хеномелесу) у готовому соусі — 60 % і 40 % відповідно.Визначені структурно—механічні показники розробленого продукту — ефективна в’язкість в часі при постійній температурі і доведена можливість заміни крохмалю на природні компоненти — пюре з топінамбуру та хеномелесу.Досліджені органолептичні та фізико-хімічні показники в готових соусах. Розроблений соус «Топіхем» на основі пюре з топінамбуру та хеномелесу характеризується високими органолептичними, фізико—хімічними і структурно—механічними показниками і має високий вміст пектинових речовин та L–аскорбінової кислоти.
ПІДВИЩЕННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РУБАНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ М'ЯСА ІНДИКА
Authors: Азарова Надія Григорівна , Стамікосто Сергій Сергійович , Агунова Лариса Володимирівна 
Published: November 2022

У роботі наведено доцільність використання м’яса індика у виробництві напівфабрикатів з метою удосконалення структури харчування людей різних вікових груп. Проведені дослідження сенсорних характеристик модельних фаршів дозволили встановити доцільність часткової заміни хліба у рецептурі (до 3 %) на вівсяні висівки. Така заміна не призводить до суттєвої зміни органолептичних властивостей продукту, однак дозволяє отримати напівфабрикати із м’яса індика збагачені харчовими волокнами рослинного походження.При розробці рецептури напівфабрикату із м’яса індика з вівсяними висівками робота ґрунтувалась на дослідженні зміни фізико-хімічних і функціонально-технологічних показників модельних фаршів, що дозволило отримати готову продукцію, яка майже не відрізняється за показниками якості від виробів традиційного асортиментного ряду. Встановлено, що заміна в рецептурі трьох відсотків хліба на вівсяні висівки призводить до зменшення вмісту масової частки вологи на 4,5 % і зростанню показників вологоутримуючої здатності (на 3,2 %) та граничної напруги зсуву (на 1,2 кПа). Такі зміни обумовили необхідність додаткового внесення води у рецептуру нового напівфабрикату.Проведені дослідження показників якості котлет «Індичих корисних» довели, що вони не поступаються за якістю котлетам традиційного асортименту із м’яса птиці, які виготовляють за ДСТУ 4437:2005.Розрахунковим шляхом встановлено збільшення частки харчових волокон у 18,4 рази та збільшення вмісту білків рослинного походження у 1,3 рази, у порівнянні з котлетами традиційного асортименту.
ДОСЛІДЖЕННЯ ЯКОСТІ ЕМУЛЬСІЇ МАЙОНЕЗНИХ СОУСІВ, ЗБАГАЧЕНИХ БІОКОРЕКТОРАМИ
Authors: Маковська Т. В. 
Published: November 2022

У роботі представлено основні властивості збагачених біокоректорами харчових продуктів; наведено аналіз тенденцій світового ринку щодо розширення асортименту олійно—жирових продуктів, сучасні тенденції створення збагачених майонезних соусів зі збалансованим складом фізіологічно функціональних харчових інгредієнтів, рекомендації щодо вибору інгредієнтів для збагачення емульсійних продуктів; проаналізовано вітчизняні наукові розробки майонезних соусів; обґрунтовано доцільність розширення асортименту майонезних соусів, збагачених біокоректорами, з високими показниками якості. Представлено розроблену рецептуру майонезного соусу, збагаченого біокоректорами — концентратом топінамбура "Нотео" та концентратом сироваткових білків, отриманих ультрафільтрацією (КСБ—УФ).При виробництві майонезних соусів важливим етапом є оцінка якості емульсії цільового продукту — майонезного соусу, збагаченого біокоректорами. Оцінку якості емульсії здійснювали у розробленому зразку майонезного соусу, збагаченого біокоректорами, у порівнянні з контрольним зразком майонезного соусу: для оцінки якості емульсії використовували мікрофотокартки, отримані за допомогою мікроскопа «Біомед 6» зі збільшенням у 400 разів, з подальшим аналізом їх у середовищі Photoshop. В дослідних зразках визначено: дисперсність емульсії, значення якої в контрольному зразку — 25,8 %, в дослідному — 44,9 %; нерівномірність дисперсії, яка для контрольного зразка складає — 5,6, для дослідного — 3,2; нерівномірність емульсії, значення якої для контрольного зразка складає 40, для дослідного — 31; агломерацію дослідного та контрольного зразків, які складають 13 та 1, відповідно. За результатами досліджень визначено, що показники якості емульсії досліджуваного майонезного соусу, збагаченого біокоректорами, кращі від таких для контрольного зразка, що обумовлено введенням до рецептури концентрату сироваткових білків, отриманих ультрафільтрацією (КСБ—УФ), та харчових волокон у складі концентрату топінамбура "Нотео", зокрема, полісахариду інулінової природи, який виконує роль жирозамінника.зного соусу, збагаченого біокоректорами, у порівнянні з контрольним зразком майонезного соусу: для оцінки якості емульсії використовували мікрофотокартки, отримані за допомогою мікроскопа «Біомед 6» зі збільшенням
ОПТИМІЗАЦІЯ СКЛАДУ ТОНІКА З ПРОБІОТИКАМИ ДЛЯ СУХОЇ ШКІРИ
Authors: Ткаченко Н. А. , Вікуль С. І. , Севастьянова О. В. , Кручек О. А. , Гончарук Я. А. 
Published: November 2022

У роботі наведено асортимент, властивості та склад засобів для тонізації шкіри; проаналізовано ринок тоніків і лосьйонів в Україні, ефективність використання лізатів пробіотичних культур лакто— і біфідобактерій у косметичних продуктах та доцільність застосування живих культур пробіотиків у натуральній косметиці; доведено ефективність застосування у складі косметичних продуктів для тонізації сухої шкіри освітленої кислої сироватки, екстрактів лікарських рослин із високим вмістом біоантиоксидантів з антисептичним ефектом (зокрема, екстракту квітів Tagetes patula) та водорозчинних форм рослинних олій (зокрема, водорозчинної олії паростків пшениці).Визначено оптимальні масові частки екстракту сухих квітів Tagetes patula, водорозчинної олії паростків пшениці та освітленої кислої сироватки, отриманої із застосуванням пробіотичних культур лакто— й біфідобактерій у складі бакконцентрату безпосереднього внесення FD DVS ABT—2 — 35,16; 4,92 та 59,92 % відповідно — як компонентів тоніка з життєздатними культурами пробіотиків для сухої шкіри. Встановлено, що максимальну антиоксидантну активність (409,9 од. акт.) та нормоване значення активної кислотності (4,58 од. рН) досліджуваний косметичний засіб має при оптимальному вмісті у ньому сировинних інгредієнтів.Визначено, що за органолептичними й фізико—хімічними показниками якості тонік з пробіотиками для сухої шкіри, вироблений з використанням сировинних інгредієнтів у оптимальному співвідношенні, відповідає вимогам ДСТУ 4093—2002. Доведено, що розроблений косметичний засіб є натуральним та безпечним за рахунок покращених мікробіологічних показників — високого вмісту життєздатних клітин пробіотичних культур Lactobacillus acidophilus La—5 та Bifidobacterium animalis Bb—12 — понад 1×108 КУО/см3. Встановлено, що мікробіологічні показники тоніка з пробіотиками для сухої шкіри відрізняються від таких у ДСТУ 4093—2002, тому для впровадження у виробництво технології цього косметичного засобу необхідно розроблення нової нормативної документації.
Gephi: An Open Source Software for Exploring and Manipulating Networks
Authors: Bastian Mathieu , Heymann Sebastien , Jacomy Mathieu 
Published: November 2022

Gephi is an open source software for graph and network analysis. It uses a 3D render engine to display large networks in real-time and to speed up the exploration. A flexible and multi-task architecture brings new possibilities to work with complex data sets and produce valuable visual results. We present several key features of Gephi in the context of interactive exploration and interpretation of networks. It provides easy and broad access to network data and allows for spatializing, filtering, navigating, manipulating and clustering. Finally, by presenting dynamic features of Gephi, we highlight key aspects of dynamic network visualization.
Predicting Outcome for Collaborative Featured Article Nomination in Wikipedia
Authors: Hu Meiqun , Lim Ee-Peng , Krishnan Ramayya 
Published: November 2022

In Wikipedia, good articles are wanted. While Wikipedia relies on collaborative effort from online volunteers for quality checking, the process of selecting top quality articles is time consuming. At present, the duty of decision making is shouldered by only a couple of administrators. Aiming to assist in the quality checking cycles so as to cope with the exponential growth of online contributions to Wikipedia, this work studies the task of predicting the outcome of featured article (FA) nominations. We analyze FA candidate (FAC) sessions collected over a period of 3.5 years, and examine the extent to which consensus has been practised in this process. We explore the use of interaction features between FAC reviewers to learn SVM classifiers to predict the nomination outcome. We find that, calibrating the individual user's polarity of opinions as features improves the prediction accuracy significantly.
Event Detection in Twitter
Authors: Weng Jianshu , Lee Bu-Sung 
Published: November 2022

Twitter, as a form of social media, is fast emerging in recent years. Users are using Twitter to report real-life events. This paper focuses on detecting those events by analyzing the text stream in Twitter. Although event detection has long been a research topic, the characteristics of Twitter make it a non-trivial task. Tweets reporting such events are usually overwhelmed by high flood of meaningless “babbles”. Moreover, event detection algorithm needs to be scalable given the sheer amount of tweets. This paper attempts to tackle these challenges with EDCoW (Event Detection with Clustering of Wavelet-based Signals). EDCoW builds signals for individual words by applying wavelet analysis on the frequencybased raw signals of the words. It then filters away the trivial words by looking at their corresponding signal autocorrelations. The remaining words are then clustered to form events with a modularity-based graph partitioning technique. Experimental results show promising result of EDCoW.
Using Nuances of Emotion to Identify Personality
Authors: Mohammad Saif , Kiritchenko Svetlana 
Published: November 2022

Past work on personality detection has shown that frequency of lexical categories such as first person pronouns, past tense verbs, and sentiment words have significant correlationswith personality traits. In this paper, for the first time, we show that fine affect(emotion) categories such as that of excitement, guilt, yearning, and admiration aresignificant indicators of personality. Additionally, we perform experiments to show thatthe gains provided by the fine affect categories are not obtained by using coarse affectcategories alone or with specificity features alone. We employ these features in five SVMclassifiers for detecting five personality traits through essays. We find that the use offine emotion features leads to statistically significant improvement over a competitivebaseline, whereas the use of coarse affect and specificity features does not.
Contextualized Sarcasm Detection on Twitter
Authors: Bamman David , Smith Noah 
Published: November 2022

Sarcasm requires some shared knowledge between speaker and audience; it is a profoundly contextual phenomenon. Most computational approaches to sarcasm detection, however, treat it as a purely linguistic matter, using information such as lexical cues and their corresponding sentiment as predictive features. We show that by including extra-linguistic information from the context of an utterance on Twitter — such as properties of the author, the audience and the immediate communicative environment — we are able to achieve gains in accuracy compared to purely linguistic features in the detection of this complex phenomenon, while also shedding light on features of interpersonal interaction that enable sarcasm in conversation.
A Multi-Phase Search Approach to the LEGO Construction Problem
Authors: Stephenson Ben 
Published: November 2022

The task of determining which LEGO bricks to use to construct a volume is known as the LEGO Construction Problem. This is a challenging problem because even small volumes can be constructed in a tremendously large number of ways. As a result, an exhaustive search is impractical, and more nuanced search strategies must be employed to find a good, though not necessarily optimal, solution. This paper describes a multi-phase search approach to the LEGO Construction Problem. Our first search phase uses heuristics to identify a moderate number of candidates for each layer in the model. This is followed by two different search strategies which identify alternative brick arrangements that reduce the number of connected components, undesirable edges, and bricks in the model. A final highly localized search is applied to bricks at the boundaries between the model's connected components if the previous search processes fail to reduce the model to a single connected component. Applying this four-phase search strategy to a diverse selection of models has demonstrated that it normally finds a result that consists of a single connected component when such a solution exists, and that the models are structurally sound when built.
Anotaciones sobre la noción de pobreza desde el desarrollo sostenible
Authors: Orjuela Artunduaga Hanna Marietta , Ramírez Ospina Duván Emilio 
Published: November 2022

Partiendo de la idea que erradicar la pobreza es un anhelo transversal en los Objetivos de Desarrollo Sostenible, el propósito de este estudio consiste en contribuir a la instrumentalización del desarrollo sostenible, identificando las tendencias de la manera como la comunidad científica ha pensado la articulación entre los conceptos de pobreza y desarrollo sostenible, interpretación que a su vez permite estandarizar los criterios para explicar la pobreza en el marco del desarrollo sostenible y hacer inferencias sobre posibles líneas de investigación en torno a esa articulación, todos los resultados se obtienen con una cienciometría o revisión sistemática de literatura científica que sigue fases sucesivas de planeación, búsquedaselección, análisis y prospectiva. A partir de la revisión sistemática de literatura, se evidencia que la pobreza en articulación con el desarrollo sostenible se constituye en un tema de alto interés para la comunidad científica, que se viene desarrollando mediante cinco tendencias o líneas de investigación: actividades productivas sostenibles, propuestas de indicadores de pobreza, diseño de metodologías y modelos, interpretación y análisis de los avances de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y otros temas relacionado con elementos de las tres dimensiones del desarrollo sostenible. Los resultados aquí observados se pueden emplear en futuras investigaciones como un punto de partida para concebir y repensar la pobreza desde la noción del desarrollo sostenible.
Postural balance, muscle strength and functional capacity on the severity level of chronic obstructive pulmonary disease
Authors: Sera Kim Fabiana , Aguilar Zarpellão Karlla , Marília Tadayeski Peyres  , Marcos Eduardo SCheicher  , Ambrozin Alexandre Ricardo Pepe 
Published: November 2022

Background: Chronic obstructive pulmonary disease (COPD) is characterized by persistent and progressive airflow obstruction. It is a lung disease with systemic manifestations, which contributes to an increase in morbidity and mortality in the elderly. The greater the severity of the disease, more muscle loss occurs, especially the quadriceps muscle, leading to decreased resistance to exercise, increased fatigue, and dyspnea to small efforts. The presence of COPD is associated with an increased risk of falls, and patients with COPD have a greater imbalance when compared with subjects of the same age without the disease. To investigate whether the different degrees of severity of COPD interfere in the balance, muscle strength, and functional capacity of the patients. Methods: 25 individuals diagnosed with COPD (COPD-G) and 32 individuals without pulmonary disease (CG - Control Group) were assessed. Both groups were submitted to anamnesis, spirometry, dynamometry, manovacuometry, Incremental Shuttle WaIking Test (ISWT), load testing for one repetition maximum (1RM), balance platform assessment, Stair-Climbing Test (SCT) and 6 Minutes Walk Test (6MWT). The variables obtained were compared using the t-test. For comparison between groups, a one-way ANOVA was used. Results: The comparison between the two groups showed a difference in the result of the ISWT, 6MWT and SCT. When compared between groups in different degrees of severity, there was a difference only in SCT between CG and severe COPD-G. There was no significant difference in strength and postural balance. Conclusion: Cardiorespiratory functional capacity is impaired in individuals with COPD and is more evident in the severe stage of the disease. The balance, the strength of the respiratory muscles, upper and lower limbs are similar in the mild, moderate, and severe stages.
Avant-Propos/Foreword
Authors: Khazaeli Susan , Kochanski Adam 
Published: November 2022

The 2012 edition of Potentia: Journal of International and Public Affairs aims to bridge the supposed divide between theory and practice. We welcomed submissions that contained theoretical puzzles as well as those that spoke directly to substantive policy concerns on a wide range of issues, especially those that examined the relationship between academic research and ideas on one hand, and domestic and international policy on the other.
L’édition 2012 de Potentia visent à combler le soi-disant fossé entre la théorie et la pratique. Nous avons sélectionné un éventail de contributions allant de cassetêtes théoriques aux multiples préoccupations de la sphère politique, tout en favorisant les questions touchant les relations entre la recherche universitaire et le monde des idées ainsi que les liens entre la politique domestique et internationale.
ТРИБОЛОГІЧНА ПОВЕДІНКА ПОЛІМЕРНИХ МАТЕРІАЛІВ ДЛЯ ГІБРИДНИХ МЕТАЛОПОЛІМЕРНИХ ВУЗЛІВ СУХОГО ТЕРТЯ КОВЗАННЯ. ЧАСТ. 4. ПОЛІТЕТРАФТОРЕТИЛЕНИ (ФТОРОПЛАСТИ)
Authors: Чернець Мирон , Корнієнко Анатолій , Руденко  Павло 
Published: November 2022

У відповідності до методики модельних трибоекспериментальних досліджень матеріалів при терті ковзання за схемою торцевого тертя визначено зносостійкість композитів на основі політетрафторетилену PTFE-4: PTFE+15C+5MoS2, PTFE+10CF+15TiC, PTFE+15CF, PTFE+15GF, PTFE+10C+10CF. Вони широко використовуються у металополімерних (МП) підшипниках ковзання, що працюють в умовах сухого тертя ковзання. Встановлено їх індикатори зносостійкості, на основі яких визначено характеристики їх зносостійкості, як використовуються у розрахункових методах дослідження вказаних гібридних трибомеханічних систем За результатами досліджень побудовано діаграми зносостійкості цих полімерних матеріалів, як їх графічні індикатори зносостійкості у прийнятому діапазоні питомих сил тертя. Встановлено кількісні закономірності трибологічної поведінки вказаних композитів політетрафторетилену у трибопарі зі сталлю 45. Наведено результати впливу навантаження на зміну коефіцієнтів тертя ковзання.