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Increased Soil Bacterial Abundance but Decreased Bacterial Diversity and Shifted Bacterial Community Composition Following Secondary Succession of Old-Field
Authors: Yang Wen , Cai Xinwen , Wang Yaqi , Diao Longfei , Xia Lu , An Shuqing , Luo Yiqi , Cheng Xiaoli 
Published: October 2022

Plant secondary succession is a very effective approach for the rejuvenation of degraded ecosystems. In order to comprehend alterations and driving mechanisms of soil bacterial communities under secondary succession of old-field and reveal their subsequent impacts on the decomposition and accumulation of soil organic carbon (SOC) and nitrogen (SON), we investigated changes in soil bacterial communities following ~160 years of old-field succession on the Loess Plateau of China through analyses of quantitative polymerase chain reaction (qPCR) and Illumina MiSeq DNA sequencing of 16S rRNA genes. Our results revealed that subsequent to secondary succession of old-field, soil bacterial abundance progressively increased, while bacterial richness and diversity significantly decreased. Principal component analysis and Bray–Curtis similarity index showed that bacterial community composition gradually shifted following old-field succession. Specifically, the relative abundances of Proteobacteria, Rokubacteria, and Verrucomicrobia progressively increased, while Actinobacteria and Firmicutes slightly decreased following old-field succession. The most enriched of Proteobacteria (e.g., Rhizobiales, Xanthobacteraceae, Gammaproteobacteria, Bradyrhizobium, Rhizobiaceae, and Mesorhizobiur) were found in a climax forest, while Chloroflexi and Gemmatimonadetes had the lowest relative abundances. Further, the most enriched members of Actinobacteria, including Geodermatophilaceae, Frankiales, Blastococcus, Micrococcales, Micrococcacea, Propionibacteriales, Nocardioidaceae, Nocardioide, and Streptomycetaceae, were exhibited in the farmland stage. Our results suggested that secondary succession of old-field greatly modified soil bacterial communities via the transformation of soil nutrients levels, altering plant biomass and soil physiochemical properties. Soil bacterial community composition was transformed from oligotrophic groups to copiotrophic Proteobacteria following old-field succession, which may promote SOC and SON accumulation through increasing the utilization of labile organic carbon (C) and nitrogen (N), while decreasing decomposition of recalcitrant organic C and N from the early- to late-successional stages.
Comparison of Chemical and Biological Methods of Filtering Cryptosporidia from Water
Authors: Sučik Monika , Valenčáková Alexandra 
Published: October 2022

Despite the fact that Cryptosporidium spp. is a parasite which commonly causes diarrhea, it still receives little attention. In our experiment, we focused on comparing the biological (N. davidi shrimp) and physical (zeolite with different thicknesses) possibility of filtering cryptosporidia from a small volume of water, which could contribute to increasing the catchability of this parasite. We monitored the ability to capture oocysts of the parasite Cryptosporidium parvum, genotype IIaA11G2R1, found in water samples. We infected drinking water with feces with a known number of cryptosporidial oocysts. One gram of sample contained ±28 oocysts. We filtered eight water samples with different concentrations of oocysts (0.1–2 g of infected stool per 15 L of water) using zeolite with a particle thickness of 0.2–0.6 mm and 0–0.3 mm. This was followed by purification, centrifugation and isolation utilizing the isolation kit AmpliSens® DNA-sorb-B, which is intended for stool. In total, 120 shrimp were divided into four aquariums (A, B, C, n = 30) including the control (K), while drinking water with the same parameters was infected with different concentrations of oocysts (A: 2.5 g, B: 2 g, C: 1 g of infected stool per 15 L of water). We took 10 individual shrimp and processed them in three time intervals (6 h, 12 h and 24 h). We processed them whole, and we isolated the DNA utilizing the isolation kit AmpliSens® DNA-sorb-AM, which is intended for tissues. Detection was carried out by molecular methods, namely the Nested PCR targeting of the region of the GP60 gene (60 kD glycoprotein). Gel electrophoresis showed the presence of C. parvum in seven zeolite-filtered water samples, and the parasite was not found in the water sample with the lowest number of oocysts filtered through the smaller-particle zeolite. There were 67 C. parvum-positive shrimp. Whereas the most positive shrimp were identified at 12 h of sampling, the least were identified at the 24 h mark. No shrimp positive for C. parvum was found in the control group. By sequencing, we confirmed the presence of C. parvum, genotype IIaA11G2R1, in all positive samples. We thus proved that the filtration capabilities of zeolite and N. davidi can be used for the rapid diagnosis of the presence of protozoa in a small amount of studied water.
PENGARUH EDUKASI KESEHATAN GIGI TERHADAP PENGETAHUAN ANAK DI SDN 12 KOTA BANDA ACEH
Authors: Reca Reca , Restuning Sekar 
Published: October 2022

Kesehatan gigi dan mulut merupakan hal yang penting dalam kehidupan setiap individu termasuk pada anak, karena gigi dan gusi yang rusak dan tidak dirawat akan menyebabkan rasa sakit, gangguan pengunyahan dan dapat mengganggu kesehatan tubuh lainnya. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh edukasi kesehatan gigi terhadap pengetahuan anak SDN 12 Kota Banda Aceh. Jenis penelitian ini adalah quasi experimental. Subjek penelitian yaitu seluruh murid kelasV SDN 12 Kota Banda Aceh berjumlah 30 murid. Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah total populasi. Instrumen penelitian menggunakan kuesioner. Analisis data pada penelitian ini yaitu data kuantitatif menggunakan uji statistik parametrik Paired Sample T-test. Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh sebelum dan sesudah edukasi kesehatan gigi terhadap pengetahuan murid dengan nilai signifikan P= <0,001* (α ≤ 0,05). Perbedaan tersebut terlihat dari pengetahuan responden sebelum diberikan edukasi kesehatan gigi dengan metode demontrasi yang memiliki pengetahuan kurang baik yaitu sebanyak 24 murid (80%) dan sesudah diberikan edukasi Kesehatan gigi terjadi peningkatan pengetahuan yaitu baik sebanyak 86,7% (26 murid). Dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh sebelum dan sesudah edukasi kesehatan gigi terhadap pengetahuan murid.
PENEGAKAN HUKUM RESTORATIVE JUSTICE PADA MEDIASI PENAL SEBAGAI UPAYA PENYELESAIAN TINDAK PIDANA YANG DILAKUKAN OLEH ANAK
Authors: Umar Dinata  , Aksar  
Published: October 2022

Penegakan hukum di idnonesia pada umumnya ditujukan guna meningkatkan ketertiban dan kepastian hukum dalam masyarakat, Hukum sebagai salah satu bentuk kontrol sosial yang sangat khusus, dilaksanakan menurut pandangan lembaga yang berwenang, dalam peradilan dan proses administrative, Restorative justice menempatkan nilai yang lebih tinggi dalam keterlibatan yang langsung dari para pihak Korban mampu untuk mengembalikan unsur kontrol, sementara pelaku didorong untuk memikul tanggung jawab sebagai sebuah langkah dalam memperbaiki kesalahan yang disebabkan oleh tindak kejahatan dan dalam membangun sistem nilai sosialnya. Penyelesaian perkara pidana di dalam maupun di luar proses pengadilan yang menitik beratkan pada musyawarah dan partisipasi langsung pelaku, korban dan masyarakat dalam proses penyelesaian perkara pidana yang mengembalikan keadaan seperti semula. Mekanisme penyelesaian sengketa berdasarkan keadilan restoratif didasarkan pada musyawarah mufakat di mana para pihak diminta berkompromi untuk mencapai sebuah kesepakatan. Setiap individu diminta untuk mengalah dan menempatkan kepentingan masyarakat di atas kepentingan pribadi demi menjaga keharmonisan bersama. prinsip yang terkandung dalam penyelesaian perkara di luar pengadilan yaitu Perlu Adanya Seorang Mediator Dalam Penanganan Konflik dan Mengutamakan Kualitas Proses Dalam melakukan mediasi serta Proses Mediasi Bersifat Informal.
Négocier l’ordre carcéral : les particularités du traitement pénitentiaire des détenus CelEx en Belgique
Authors: Crahay Charlène 
Published: October 2022

nsistant sur la dimension préventive à travers la détection des personnes radicalisées, la politique pénitentiaire belge de lutte contre la radicalisation prévoit une politique forte en matière de renseignement. Différents acteurs intervenant en prison sont identifiés comme pouvant participer à un meilleur flux des informations. Parmi ceux-ci, les agents pénitentiaires dont la mission consiste à documenter quotidiennement, à travers des fiches d’observation, tous les aspects de la vie sociale et individuelle des détenus condamnés ou prévenus pour infractions terroristes ou identifiés comme étant radicalisés par l’administration pénitentiaire. Désignés en première ligne pour détecter les suspects d’un islam dangereux, les agents pénitentiaires sont également pris dans des mécanismes de négociation de l’ordre carcéral avec les condamnés. Au moyen d’une enquête ethnographique menée dans trois établissements pénitentiaires, cet article montre combien la lutte contre la radicalisation impacte le rôle et les missions du personnel de surveillance et met, plus spécifiquement, en lumière les effets du régime d’incarcération, selon qu’il relève d’une politique de concentration ou de dispersion des « publics cibles », sur la gestion de l’ordre carcéral ainsi que les dynamiques relationnelles entre détenus et surveillants.
La production de lait à Séville au xiie siècle : approche ethnozootechnique
Authors: Guintard Ana , Guintard Claude , Mazzoli-Guintard Christine 
Published: October 2022

Dans les travaux sur l’alimentation en al-Andalus, les produits laitiers n’ont toujours occupé qu’une place secondaire par rapport aux produits carnés et aux productions végétales. Le traité d’agronomie produit à Séville au xiie siècle par Ibn al-`Awwām et les données archéozoologiques peuvent être interrogés sur la production de lait dans l’Aljarafe à l’époque almohade, dans une approche ethnozootechnique. Celle-ci met en relation acteurs sociaux, animal et milieu. La démarche comparatiste de l’ethnozootechnie permet de revenir sur le lait de chamelle (évoqué par la documentation textuelle arabe), et permet de mettre en évidence une production de lait dans le cadre d’un système allaitant, à faible productivité laitière. Le fromage, solution au pic de lactation permettant de ne pas perdre le surplus de la production, a dû y être produit en faible quantité.
Le statut gastronomique du fromage à Rome (iie siècle av. J.-C.- iie siècle ap. J.-C.)
Authors: Badel Christophe 
Published: October 2022

En dépit de sa simplicité apparente, le fromage était associé à Rome à des enjeux symboliques forts. Son processus de fabrication en faisait une métaphore du processus de civilisation, malgré son lien avec le monde des bergers, et servait de modèle pour comprendre la formation et l’évolution du fœtus dans le ventre maternel. À l’évidence, c’était un aliment consommé quotidiennement par le peuple à la campagne comme à la ville, lors des repas de la journée (jentaculum, prandium) ou à n’importe quel moment. Mais si son utilisation dans les recettes de la « haute cuisine » était marginale, il figurait toujours dans les repas du soir (cena) ou les banquets aristocratiques, dans l’un ou plusieurs des trois services. La texture moelleuse du fromage frais et le goût salé du fromage sec plaisaient aux Romains, de même que la modulation de sa saveur par parfumage ou salage était fidèle au principe « illusionniste » de la « haute cuisine ». L’existence d’une liste des meilleurs fromages de l’Empire atteste que certains d’entre eux étaient impliqués dans une logique de classification et de hiérarchisation, typique de la démarche gastronomique.
L’Orcu et la légende du brocciu
Authors: Vallecalle Elia , Santini Don-Mathieu 
Published: October 2022

On raconte dans l’Agriate en Corse la légende d’un être mythique, l’Orcu, qui extorque régulièrement la production laitière des bergers des lieux. Excédés, ces derniers décident de le capturer et de le mettre à mort. Pris au piège et dans une tentative désespérée d’assurer sa survie, l’Orcu leur révèle le procédé de fabrication d’une spécialité fromagère encore ignorée des hommes : le brocciu, avant d’être finalement exécuté. Les circonstances de cette transmission ne sont pas sans rappeler les récits concernant les héros civilisateurs (Prométhée, Orphée, etc.). Pour autant, l’Orcu est une divinité archaïque, maître du temps, des passages et de la lumière, proche par l’étymologie de la divinité latine des enfers Orcus et par sa description des ogres et autres géants. Type de préparation commun aux terres pauvres, le brocciu est quant à lui un élément culinaire cardinal entrant dans la composition d’un grand nombre de mets traditionnels corses sucrés et salés, accompagnant tant les repas festifs que ceux plus frugaux du quotidien, au point d’être devenu un stéréotype de la Corse. L’objet de cette communication est de mettre en lumière, sous le vernis narratif, un rapport au monde archaïque, certainement protohistorique, se laissant deviner à partir d’un récit populaire comptant par ailleurs plusieurs variantes en diverses régions de Corse.
L’archéologie expérimentale pour l’identification des modes de production et de conservation des fromages romains
Authors: Frère Dominique 
Published: October 2022

Une archéologie des fromages souffre d’abord de l’absence criante du principal sujet d’étude (le fromage lui-même) qui, hormis quelques exceptions, ne se conserve pas et aussi de la difficulté d’identifier le matériel relatif à sa production, son stockage et sa conservation, ce que l’on peut appeler la « vaisselle laitière » ou la « vaisselle fromagère ». Les faisselles peuvent bien entendu représenter des marqueurs de production de fromage, mais d’une part il peut y avoir confusion fonctionnelle des céramiques perforées (qui ne sont pas toutes des faisselles) et d’autre part, les faisselles étaient majoritairement en matériaux périssables (vannerie, bois) dont il ne reste rien. Nous disposons pour le monde romain de textes abordant directement ou indirectement les modes de production et qui mentionnent les types de fromages qui étaient disponibles dans la ville de Rome (dont les fromages gaulois). À partir des informations techniques issues de ces textes ainsi que des données tirées des résultats d’analyses biochimiques de contenus de céramiques gauloises et romaines, il est possible de proposer des reconstitutions de fromages gaulois et romains. Dans le cadre d’un programme de recherche financé par La Maison des Sciences de l’Homme de Bretagne et en collaboration avec des professionnels de la fromagerie, nous nous sommes initiés, durant deux ans, aux méthodes de technologie fromagère, avec une approche visant à identifier et reproduire les signatures des modes de production pour retrouver les différentes phases de fabrication et une autre ayant pour objectif de tester les modes de conservation et d’affinage.
Réflexions sur l’organisation d’une fromagerie antique
Authors: Spiesser Jérôme 
Published: October 2022

La production du lait et de ses produits dérivés connaît un véritable essor depuis quelques années, pourtant un constat s’impose : il existe peu de marqueurs archéologiques de ces pratiques. L’archéologie du fromage reste une archéologie de la faisselle. Cela s’explique en partie par la quasi-absence de mentions ou représentation d’autres outils ou ustensiles propres à ces activités dans la documentation antique. Cet article propose de repartir de la documentation archéologique afin d’identifier de nouveaux marqueurs de la production du lait et de ces dérivés. L’étude a été réalisée sur le site antique du Grésil situé en Normandie, puisque celui-ci a été fouillé exhaustivement et a livré deux faisselles en céramique et divers bâtiments annexes, dont une cave avec un puisard central et des enduits peints. L’analyse spatiale de la répartition des vestiges met en évidence la surreprésentation de cruches et de mortiers dans ces bâtiments annexes, vestiges dont la morphologie s’apparente aux telles et cannes utilisées dans les laiteries traditionnelles.
Les produits laitiers dans l’Islam médiéval (ixe-xe siècle) : diversité de productions, variété d’usages
Authors: Brisville Marianne 
Published: October 2022

En raison des relations étroites existant entre les communautés et leurs troupeaux, les produits laitiers occupaient une place de choix dans le régime alimentaire des populations nomades et semi-nomades de l’Empire islamique. Les habitudes alimentaires aux débuts de l’islam (622) restent peu documentées faute de sources, et demeurent dès lors méconnues. Les plus anciennes sources textuelles renseignant sur les produits laitiers datent en effet des ixe et xe siècles. Elles ont été rédigées en Orient, au Maghreb et dans la péninsule Ibérique (al-Andalus), deux régions qui constituent l’Occident islamique après leur conquête au viie-viiie siècle. Ces sources présentent l’intérêt d’appartenir à différents genres (traités culinaires, médicaux et juridiques) et de renseigner sur leurs usages, leurs propriétés et leur commercialisation sur les marchés. Il est ainsi possible de questionner leur diversité (laits, beurres, fromages et autres laitages) en interrogeant les similitudes et les éventuelles particularités régionales au sein du Dār al-Islām.
Qu’y a-t-il dans une assiette autochtone ?
Authors: Hamel-Charest Laurence 
Published: October 2022

Alors que l’on peut s’initier à une vaste panoplie de cultures alimentaires internationales au sein de la plupart des villes nord-américaines, qu’en est-il de la découverte de cultures alimentaires autochtones ? Existe-il des « restaurants autochtones » ? Au Canada, de telles initiatives fleurissent lentement, à ce point qu’il est dorénavant possible de « manger autochtone ». L’offre reste toutefois restreinte et, à l’exception de Toronto et de Vancouver, il est plutôt rare de trouver plus d’un restaurant de ce type dans une même ville. À quoi s’attendre lorsqu’on mange dans l’un de ces restaurants ? Comment la diversité culturelle des peuples autochtones est-elle mise en scène ? Retrouve-t-on des plats communs (entre quoi et quoi ?) ? Un itinéraire gourmand entre Montréal et Vancouver a permis de visiter treize restaurants et d’en analyser le menu, le décor et l’ambiance. L’article porte ainsi sur la mise en scène de l’autochtonie dans ces lieux généralement situés en centre-ville et qui s’adressent à un public varié, autant autochtone qu’allochtone. Une discussion sur les implications du terme « autochtone », en tant que désignant une entité sociale globale rassemblant une multitude de cultures distinctes, amène à s’interroger sur les enjeux liés au fait de s’y identifier. Les défis d’une telle restauration sont aussi discutés afin de déceler, au sein des restaurants concernés, l’émergence d’une forme de cuisine autochtone globalisée mobilisant des symboles et des référents culturels panindiens.
Désordre écologique, désordre biologique et social / GMOs in Tunisia.
Authors: Abdmouleh Ridha 
Published: October 2022

La majorité du public manifeste une réticence voire une opposition face aux produits génétiquement modifiés. Quant aux arguments avancés à ce propos, la santé occupe la place centrale. En ce sens, ces produits sont considérés comme des entités pathogènes qui nuisent à la santé du consommateur, menacent sa vie et celle des futures générations. Ce qui nourrit le sentiment de peur des OGM (ou organismes génétiquement modifiés), c'est aussi leur caractère « maléfique », global et irréversible. Car ces produits, en affectant la faune et la flore, portent atteinte à l'équilibre de l'écosystème et à la matrice de la vie. Outre ces risques sur la santé et sur l'équilibre de l'écosystème, les OGM sont représentés comme une atteinte à l'intégrité du pays. En ce sens, ils engendrent la dépossession de ses richesses et de ses spécificités culturelles, par conséquent sa misère et sa subordination aux puissances étrangères et aux multinationales détentrices des OGM. Toutes ces considérations font des OGM le synonyme d'un désordre naturel et social. Certains vont jusqu'à les qualifier de « mal total » ou de « véritable désastre ». L'une des conclusions de l'étude est que le discours populaire relatif aux OGM serait la transposition d'un vécu social contesté et le reflet d'un rapport conflictuel à la société moderne.
Les représentations mentales du mode de production des produits alimentaires (France)
Authors: Salvador-Perignon Marielle 
Published: October 2022

Cette recherche se propose d’aborder le mode de production du produit alimentaire sous l’angle des représentations mentales en France. Dans le langage commun on entend souvent les termes « industriel » ou « artisanal » pour caractériser les produits alimentaires, sans que l’on sache vraiment ce que ces termes désignent. Le contexte actuel d’incertitude et de méconnaissance des systèmes de production chez les consommateurs nous permet d’émettre l’hypothèse de l’existence d’une représentation mentale du mode de production. Nous tentons de vérifier cette hypothèse par une étude qualitative à l’issue de laquelle les premières caractéristiques du produit alimentaire industriel ou artisanal sont précisées.
Art des mets… art des mots
Authors: Parizot Anne 
Published: October 2022

Cette étude, effectuée dans le cadre d’une recherche en sciences de la communication, s’intéresse à la raison pour laquelle un convive choisit un plat en fonction de son énoncé, dans un restaurant gastronomique. La dénomination des plats sur un menu est un élément déclencheur du désir du convive, mais également le reflet de l’identité du chef. Nous replacerons donc l’intitulé dans le contexte de création du chef qui, par-delà les mots, nous livre une part de son identité. Ensuite nous présenterons deux études complémentaires menées à ce propos. La première, ayant permis d’analyser les figures de rhétorique au sein des énoncés, sera ici utilisée à titre de référence, tandis que la deuxième, fondée sur une enquête menée auprès des convives, constitue la base de cet article. Comprendre comment fonctionnent les énoncés, ce qui attire ou rebute le convive, indépendamment de ses goûts culinaires, est l’objectif de cette recherche. Quels sont les éléments qui font sens pour le convive, entre construction d’un imaginaire, poésie ou tout simplement compréhension et désignation claire de l’énoncé lui-même ? Comment susciter l’envie et le désir de dégustation ? Les résultats obtenus sont assez convaincants et soulignent que clarté et simplicité de l’énoncé sont plébiscitées même si poésie et imaginaire ne sont jamais bien loin.
Bienvenidos al 55º Congreso Argentino de Reumatología
Authors: De la Vega María Celina 
Published: October 2022

En este número publicamos el material científico presentado en nuestro 55º Congreso Argentino de Reumatología. En estos trabajos se expresa una larga trayectoria de compromiso con la especialidad de cada uno de los grupos y colegas que, a lo largo y ancho del país, ejercen la Reumatología. Hemos sumado especialistas de varias ciudades de Argentina y todos nos encontramos hermanados a través del trabajo, la comunicación y la participación.
Somos una Sociedad plural, abierta y en escucha permanente donde podemos expresar ideas e inquietudes, participar en forma desinteresada y nutrirnos de los logros individuales y colectivos. A través de nuestras 10 filiales intercambiamos las realidades de cada región, estimulamos el trabajo y la capacitación. En nuestros grupos de estudio GESAR profundizamos el conocimiento de cada patología y elaboramos actividades educativas para compartir con nuestra comunidad. La Investigación y la Educación se convirtieron en los pilares de nuestra Sociedad, con sendas Unidades creadas y apoyadas para su máximo desarrollo.