Effect of selenium on growth performance, haematological indices, carcass characteristics and sensory properties of broiler chicken
Authors: Igwe R. O. , Osakwe I. I. , Ogunnupebi J. T. , Okeh E. N. , Etim,NseAbasi N. 
Published: June 2022

The vital role of selenium in various metabolic reactions and its role as a component of antioxidant enzymes has awaken research interest in livestock production. Its influence on animal fertility, production and disease prevention is subject for on-going research. Deficiency of selenium have serious negative effect on animal skeletal and cardiac muscles which will in turn reduce growth, and there is dearth of information on its effect on growth performance, haematological indices and carcass characteristics of broiler chicken, the reason for this study. An experiment was carried out to investigate the effect of selenium on growth performance, haematological indices, carcass characteristics and sensory properties of broiler birds. Atotal of 120, one-day-old chicks were randomly assigned to four treatments in a completely randomized design and were further divided into three replicates with 10birds per replicate. Selenium was administered orally through their drinking water in three levels such that treatment (T ) served as control. T , T , and T received 0.2mg, 0.4mg, 1 2 3 4 and 0.6mg, respectively. Data were collected on growth performance, haematological indices, carcass characteristics and sensory properties. Results showed selenium significantly (p<0.05) improved the final body weight (FBW), carcass weight, dressed weight of the birds and feed conversion ratio (FCR). Birds onT (2123.33g) had the highest 3 FBW with the least FCR (2.45) compared to those in other treatments. There were no significant (p>0.05) differences on the sensory properties of the meat. Result from the study showed that selenium improved the haematological indices with increased packed cell volume and haemoglobin concentration. Results obtained from this study revealed that the inclusion of selenium especially at 0.4mg level (T ) improved the growth performance, 3 carcass characteristics as well as the health status of the birds without having any detrimental effect on the birds.

Le rôle vital du sélénium dans diverses réactions métaboliques et son rôle en tant que composant des enzymes antioxydantes a réveillé l'intérêt de la recherche dans la production de bétail. Son influence sur la fertilité des animaux, la production et la prévention des maladies est soumise à des recherches en cours. La carence du sélénium présente un effet négatif grave sur les muscles squelettiques des animaux et cardiaques qui réduira à leur tour la croissance et il y a de la pénurie d'informations sur ses effets sur la performance de la croissance, les indices hématologiques et les caractéristiques de la carcasse du poulet à griller, la raison de cette étude. Une expérience a été réalisée pour enquêter sur l'effet du sélénium sur la performance de la croissance, les indices hématologiques, les caractéristiques de la carcasse et les propriétés sensorielles des oiseaux de poulets à griller. Un total de poussins âgés de 120 jours ont été attribués au hasard à quatre traitements dans une conception complètement randomisée et ont été divisés davantage en trois réplicats avec 10 oiseaux par réplication. Le sélénium a été administré par voie orale à travers leur eau potable dans trois niveaux de ce type de traitement (T ) servi de contrôle. T , T et T ont reçu 1 2 3 4 0,2 mg, 0,4 mg et 0,6 mg, respectivement. Les données ont été collectées sur la performance de la croissance, les indices hématologiques, les caractéristiques de la carcasse et les propriétés sensorielles. Les résultats montraient de manière significative sélénium (P<0,05) amélioré le poids corporel final (PCF), le poids de la carcasse, le poids habillé des oiseaux et le rapport de conversion d'alimentation (RCA). Les oiseaux sur T (2123.33g) ont eu le plus 3 haut PCF avec le moins de RCA (2,45) par rapport à ceux d'autres traitements. Il n'y avait pas de différences significatives (p> 0,05) sur les propriétés sensorielles de la viande. Le résultat de l'étude a montré que le sélénium a amélioré les indices hématologiques avec une augmentation du volume de cellules emballées et de la concentration en hémoglobine. Les résultats obtenus à partir de cette étude ont révélé que l'inclusion de sélénium en particulier à 0,4 mg de niveau (T ) a amélioré la performance de la croissance, les caractéristiques de la 3 carcasse ainsi que l'état de santé des oiseaux sans avoir d'effet néfaste sur les oiseaux.