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HUBUNGAN PENGELUARAN PANGAN DAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI DAN PROTEIN DENGAN STATUS GIZI REMAJA PUTRI “SMAN NOEMUTI” KEFAMENANU KABUPATEN TIMOR TENGAH UTARA
Authors: Lahade Milenia F.A.V. , Talahatu Anna H. , Nur Marselinus Laga 
Published: September 2022

Kekurangan Energi Kronik (KEK) adalah keadaan dimana ibu menderita kejadian kekurangan kalori dan protein (malnutrisi) yang mengakibatkan timbulnya gangguan kesehatan pada wanita usia subur (WUS) dan pada ibu hamil (bumil). Masalah KEK tidak terlepas dari konsumsi pangan, salah satu faktor yang mempengaruhi konsumsi pangan yaitu pengeluaran uang untuk pangan rumah tangga yang berdampak pada konsumsi energi dan protein pada Wanita Usia Subur (WUS). Untuk mencegah risiko KEK pada ibu hamil sebelum kehamilan wanita usia subur sudah harus mempunyai gizi baik, misalnya dengan LILA tidak kurang dari 23,5 cm. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan pengeluaran pangan, tingkat kecukupan energi dan protein dengan status kurang energi kronis pada remaja putri Sekolah Menengah Atas Negeri (SMAN) Noemuti Kefamenanu kabupaten Timor Tengah Utara. Jenis penelitian ini adalah observasi analitik dengan rancangan cross sectional study. Populasi dalam penelitian ini adalah semua siswi putri kelas III “SMAN Noemuti” Kefamenanu sebanyak 126 orang. Pengambilan sampel dalam penelitian ini secara eksidental dan diperoleh sampel sebanyak 56 siswi. Analisis statistik terhadap variabel dependen dan independen menggunakan uji fisher’s exact test dengan dengan kriteria penolakan H0 apabila nilai p<0,05. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang bermakna antara pengeluaran pangan dengan status gizi remaja putri “SMAN Noemuti” (p<0,05/p=0,006), terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat kecukupan energi dengan Status gizi remaja putri “SMAN Noemuti” (p<0,05/p = 0,004), dan terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat kecukupan protein dengan status gizi remaja putri “SMAN Noemuti” (p<0,05/p=0,018), dan terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat pengetahuan dengan status gizi remaja putri “SMAN Noemuti” (P<0,05/p=0,001).
HUBUNGAN PERILAKU MASYARAKAT DAN SANITASI SUMUR GALI TERHADAP KEJADIAN DIARE DI KELURAHAN BELO WILAYAH KERJA PUSKESMAS SIKUMANA KOTA KUPANG
Authors: Agas Rolandus V. 
Published: September 2022

Health region regulation is a legal instrument be given to region government to organize health care for people. In the formation of health region regulation, sociological judgment is needed so health region regulation can agree with health region condition. This research is aimed to know data and useful information on health region regulation in Belu Regency. Descriptive research type with a qualitative approach. The sites of research are Region Secretariat of Belu Regency, Health Official of Belu Regency and Assembly at Belu Regency. Samples are gotten according to purposive sampling. The result of the research shows that stakeholder comprehension and data availability have good, stakeholder support to data and information of health region regulation not good because the health regulation has formed with its substance only related with health service retribution and health institution. Stakeholder perception to data and information of health region regulation have good, be seen from stakeholder comprehension to data and information. Be expected to sites having interest information of health region regulation in order to maximize of data and information useful in formation health region regulation so it’s produced can have a role to increase the standard of public health in Belu Regency.
KEJADIAN DIARE PADA BAYI YANG DIBERI ASI EKSKLUSIF DAN NON ASI EKSKLUSIF DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS BAKUNASE (Studi Kasus di Wilayah Kerja Puskesmas Bakunase)
Authors: Muskanan Poppy , Aspatria Utma , Lada Christina Olly , Talahatu Anna H. 
Published: September 2022

One of the factors which have an important role to increase human resources is giving breastfeeding in the early life of a baby. Babies and children under five years old who get breastfeeding have a low risk of diarrhea compare with those who do not get breastfeeding. Based on the data from the Provincial Health Service Office of East Nusa Tenggara Timur, during January-December 2008, there are 77,741 babies got diarrhea and 16 of them died. The aim of the research is to know the probability of having diarrhea case between babies who got breastfeeding with those who did not have in Puskesmas Bakunase working area during 2009. There were 60 babies have been taken as samples which consisted of 30 babies had diarrhea case and 30 babies were not. Mother’s age, education attainment, outside home job, income, knowledge about breastfeeding, age and nutrition status of the baby were observed as variables in this research. An analytical survey with a retrospective scheme had been used in this research.
USAHA PERBAIKAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis ) ASAR DI KOTA AMBON
Authors: Rieuwpassa Fredrik , Savitri Imelda K. , Apituley Yolanda M.T.N. 
Published: September 2022

The aim of the research is to know the impact of using production instruments that fulfil the sanitation and hygiene standard, the application of vacuum packing to the quality and preservation of smoked skipjack as well as the variation of shape. The research is done by using a participatory method which means that those processors and smoked fish seller were urged to participate actively in this research. Participate actively means that both processors, as well as smoked fish sellers, apply sanitation and hygiene aspects in the whole production process. not only when the research was performed but will continue in the production process based on their awareness and willingness. The shelf life of smoked skipjack is 4 (four) days at room temperature (27 – 300C) with organoleptic 6, TPC 1.0 x 105 and TVB 160 mgN%. Meanwhile, in chilling temperature (50C), the shelf life of the product is 10 (ten) days with organoleptic 6 and TPC 2.1 x 105. Compared to the research before undertaken by Savitri and Apituley (2006), the shelf life of smoked skipjack produced by the producers in Hative was 2 (two) days in room temperature (27 – 300C) with organoleptic 6 and TPC 2.6 x 105.
KAJIAN TINGKAT KECUKUPAN ENERGI, PROTEIN DAN ZAT BESI SERTA STATUS ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI KELURAHAN KABOLA KABUPATEN ALOR
Authors: Lalangpuling Lilolimba B , Dewi Ratna C. , Aspatria Utma 
Published: September 2022

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji tingkat kecukupan energi, protein dan zat besi serta status anemia pada remaja putri di Kelurahan Kabola Kabupaten Alor. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan rancangan cross sectional study. Cara penentuan sampel dilaksanakan secara simple random sampling di mana semua individu dalam populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk diseleksi sebagai sampel. Total sampel adalah 91 orang. Variabel yang diteliti adalah karakteristik keluarga (Tingkat Pendidikan, Pekerjaan, Pendapatan), pengetahuan, tingkat kecukupan gizi (Energi, Protein dan Fe) dan status anemia. Hasil penelitian menunjukan bahwa sebagian besar responden berumur 18 tahun (27,47%) dengan tingkat pendidikan orang tua sebagian besar berpendidikan SMP (39,56%), dan bekerja sebagai nelayan (58,24%) serta berpendapatan yang termasuk dalam kategori kurang (73,62%). Tingkat pengetahuan gizi remaja putri sebagian besar termasuk dalam kategori cukup (49,45%). Tingkat kecukupan energi, protein dan zat besi remaja putri masih banyak yang berada pada kategori kurang dari normal atau defisit di mana tingkat kecukupan energi mencapai 39,6%, kecukupan protein mencapai 38,5% dan kecukupan zat besi mencapai 36,14%. Status anemia remaja putri menunjukan bahwa 64,83% mengalami anemia yang terdiri dari anemia ringan 38,46%, anemia sedang 17,58% dan anemia berat 8,79%.
PENGARUH CARA PENGOLAHAN PANGAN TERHADAP KANDUNGAN IODINE PADA PANGAN YANG DIKONSUMSI BALITA DI WILAYAH ENDEMIK GAKI KECAMATAN MIOMAFFO BARAT KABUPATEN TTU TAHUN 2010
Authors: Latunussa Nindya M , Picauly Intje , Aspatria Utma 
Published: September 2022

Iodine is a type of mineral element of the second micro after iron substance which very important to human body. Iodine can be obtained by consuming daily food containing vegetables and meat essences. The research is aimed to discover the the influence of food processing manner towards the contents of iodine in food consumed by babies in the endemic area of gaki in the sub-district of miomaffo barat of ttu regency. A type of descriptive research is used with the method of cross sectional study. The amount of sample is 34 people gathered by means of purposive sampling method. The result of the research shows that (1); Food consumption pattern pervades the type, amount and food distribution frequency of baby which is in good category whereas, 61,76% of respondents possess a variety of sufficient food, the amount of food distributed is in the rate of 0,73-280,58 gr/capita/day and the common frequency of food is 3 times/day (100%), (2); Methods of food processing are; poaching and sauteing 31,83%, frying 26,32%, and dining a dish of raw vegetables and spicy sauce 10,52%, (3).
ANALISIS JUMLAH CEMARAN MIKROBA DAN IDENTIFIKASI Salmonella sp. DAN Escherichia coli PADA DAGING AYAM DI BEBERAPA TEMPAT PEMASARAN WILAYAH KOTA KUPANG
Authors: Ariesthi Kadek D. , Aspatria Utma , Talahatu Anna H. 
Published: September 2022

Meat as a food is a good source of nutrition and prospective. However the meat is very easily damaged if contaminated microbe and will cause poisoning (foodborne diseases) if contaminated pathogen such as Salmonella sp. and Escherichia coli. This research was aimed to analyze the quantity of microbe contamination and identify of Salmonella sp. and Escherichia coli in chicken meat in several marketing areas of Kupang city. While the particular aim is to (1) analyze the quantity of microbe contamination in chicken meat was sold in several marketing areas of Kupang city, (2) identifying the bacteria Salmonella sp. in chicken meat sold in market of Kupang city, (3) identifying bacteria Escherichia coli in chicken meat was sold in market of Kupang city, and (4) to find out the quantity of microbe contamination in chicken meat was sold in three marketing areas. The research design is cross-sectional study using average test to know the differences in the samples, where samples were taken from 3 places of chicken meat market such as Oeba Market, Oebobo Market and Naikoten Market. The data analyse are using a colony counter, anova and the identification.
POLA KETAHANAN PANGAN POKOK MASYARAKAT DI DAERAH BERIKLIM KERING KABUPATEN TTS PROPINSI NTT
Authors: Nassa Sry , Aspatria Utma , Seran Simon 
Published: September 2022

The aim of the research is to discover the patterns of food security of the society in dry climate in the sub district of TTS of NTT province. Descriptive type is used in the research with the design of Cross Sectional Study carried in the village of Fatumnasi, Nenas Village, Binaus Village and Biloto Village of TTS sub district. The research is held in the month of January until June 2010 with the total sample of 40 families taken by Purposive Sampling. The variables observed in the research are characteristic of respondents, availability of food in the village, the pattern of consumption of food, and the pattern of food security of the society. The result of the research shows that the availability of food in one family at the village of Fatumnasi is 9.783.620 Ccal/capita/year or equal to 623,36 Ccal/capita/day, the village of Nenas is 14.64.680 Ccal/capita/year or equal to 854,25 Ccal/capita/day, the village of Binaus is 44.512.330 Ccal/capita/year or equal to 2.540,65 Ccal/capita/day, the village of Biloto is 25.654.220 Ccal/capita/year or equal to 1.464,28 Ccal/kapita/day.
PENGARUH SUHU DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KESTABILAN PEWARNA ALAMI DARI PULP BUAH LONTAR
Authors: Nana Yusta Un , Picauly Intje , Mahayasa I Nyoman W. 
Published: September 2022

This purpose of research to know the influence of temperature and duration of heater about the stability of natural dye from palmyra palm. Research method is the experiment to design the stake diserded the factual complement with 32 treatment ad 2 frequences by the duration variable of temperature start from 300C - 1000C temperature and duration variable heater start at 15 – 60 minutes. The stability colour to measure by using spectrophotometer method. The result statistic experiment about intesition pulp of palmyra palm the influence of temperature heater to show the different obvious (P < 0,05). For the treatment at 300C not different obvious at 1000C temperature yet obvious (P < 0,05) more small than treatment at 400C - 900C. The treatment 400C not different obvious at 500C - 1000C temperature, yet obvious (P < 0,05) more small than treatment at 300C.
POLA KONSUMSI SAYUR DAN BUAH PADA ANAK USIA SEKOLAH YANG MENGALAMI OBESITAS
Authors: Zogara AU , Aspatria Utma , Dewi Ratna C. 
Published: September 2022

Obese is a situation where someone have weight which is heavier than body weight ideally. Consumption enough fiber could prevent obese. There are most fiber in vegetables and fruit. The aim of this research is to know school age children’s vegetables and fruits consumption pattern who experiencing obese at Catholic Elementary School Don Bosko 1 Kupang. The kinds of this research is analitic observational with the cross sectional study. The location of this research conducted at Catholic Elementary School Don Bosko 1 Kupang. Research conducted within six months from July 2010 to January 2011. The size of samples are 19 peoples taken based on the method of purposive sampling. The analysis of data with Fisher exact. The result of this research to indicated that, have the relation between vegetables consumption frequency (p = 0,0369), amount of vegetables and fruits consumption (p = 0,002) with event of obese on school age children. But there are not relation between consumptioned vegetables type (p = 0,351), consumptioned fruits type (p = 0,5603), fruits consumption frequency (p = 0,207) with event of obese on school age children
A IMPORTÂNCIA DA BRINCADEIRA NO DESENVOLVIMENTO INTELECTUAL E EMOCIONAL DA CRIANÇA DE 0 (ZERO) A 6 (SEIS) ANOS
Authors: Minari Rosilene da Luz Morales , Lima Elisangela Rodrigues de 
Published: September 2022

Esse artigo propõe uma análise sobre a importância do brincar e a consequência disso no desenvolvimento da criança. Foi feita uma pesquisa bibliográfica com base em Piaget, Vygotsky, Ivic, Teodoro, dentre outros. O principal objetivo desse estudo é enfatizar a importância da brincadeira e do brincar no desenvolvimento infantil, pois de acordo com os autores pesquisados este é um período essencial no que se refere à aprendizagem e a formação pessoal do indivíduo. A criança nessa faixa etária constrói seu aprendizado com as influencias do meio em que vive. Suas brincadeiras e interações com familiares e colegas irão propiciar novas construções emocionais e intelectuais. Os pais e a escola são essências para a estimulação das crianças em suas brincadeiras, por isso estes têm papel importantíssimo, devendo fomentar um ambiente lúdico, rico em jogos e brincadeiras. Os jogos e as brincadeiras desenvolvem nas crianças aprendizagens e emoções que propiciarão seu pleno desenvolvimento.
OS DESAFIOS DA PROFISSÃO DE PROFESSOR: UMA ABORDAGEM DA FORMAÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES NA CONTEMPORANEIDADE
Authors: Souza Marta Magna Pina de , Melo Heloísa Helena Barreira Carvalho 
Published: September 2022

O estudo aborda as questões intrínsicas ao profissional da educação, as implicações e obstáculos da capacitação docente. Objetivou-se compreender a formação docente no Brasil e os desafios do exercício da profissão na contemporaneidade. A prática educativa esbarra em diversos fatores, contribuindo para as lacunas entre os esforços diários, o entendimento da função do professor, a desarticulação da formação docente com a realidade da escola, concernente às condições de trabalho no Sistema Público de Ensino. A compreensão do assunto pressupõe uma relação interacional no domínio dos saberes que resultem na construção do pensamento reflexivo nos estudantes, mediado pela atenção às constantes mudanças na sociedade. A metodologia adotada consiste em pesquisa bibliográfica com revisão sistemática da literatura, oportunizando ao pesquisador vasto material publicado sobre o tema. Os achados da pesquisa apontaram a convergência dos estudos compilados e posteriormente analisados em relação à desarticulação da formação curricular teórica oferecida ao futuro professor e as reais demandas encontradas no ambiente escolar. Convergem ainda, sobre o despreparo do professor frente aos desafios da contemporaneidade, a ineficência das políticas educacionais direcionadas à formação docente, a baixa remuneração, a dificuldade em lidar com as tecnologias digitais enquanto ferramenta didática, e, sobretudo, a dicotomia entre a teoria e a prática dos cursos formativos caracterizando ausência de suporte ao professor. Conclui-se que a docência permeia-se por desafios, lutas, reveses e avanços evidenciando a disposição interna do professor de seguir adiante mantendo a expectativa de reconhecimento, valorização e condições adequadas para que o saber seja consolidado.
PESSOAS TELEGUIADAS PELOS MEIOS DE COMUNICAÇÃO: COMO A INDÚSTRIA CULTURAL MANIPULA UMA SOCIEDADE?
Authors: Nascimento José Carlos do 
Published: September 2022

A maioria da população passa a vida toda sendo teleguiada pelos meios de comunicação e não percebe. A Indústria Cultural é o sistema usado para influenciar, dominar e manipular os membros de uma sociedade com a intenção de beneficiar os interesses de uma determinada classe social. Ela vai exercer influência em várias partes da sociedade, como a moda, a vestimenta, a política, a religião, o gosto musical e até a preferência pelo consumo de determinada bebida alcoólica do momento. O problema a ser respondido neste trabalho é como ocorre essa manipulação do povo. O objetivo é apresentar uma análise pontual do processo de dominação levando em conta o seu desenvolvimento no contexto histórico. Neste artigo utilizou-se a metodologia bibliográfica abrangendo desde o momento histórico em que foi percebida a existência da Indústria Cultural. Este trabalho tem no referencial teórico a obra dos grandes ideólogos do assunto: Adorno, Hokheimer, Benjamim e Marcuse e outros pensadores posteriores, entre eles Humberto Eco e MCLhuran. A pesquisa tem o corte no tempo histórico que vai desde a criação da escola de Frankfurt, 1923, até os anos iniciais do século XXI. Foi abordado o movimento de Contracultura, a Pop Art e o uso da Indústria Cultural pelo nazismo, fascismo, ditadura brasileira e a política de dominação ideológica dos EUA. O estudo da Indústria Cultural é de grande importância no meio acadêmico para a compreensão da sociedade em que vivemos e para entender o processo de manipulação e controle das massas realizado pelo sistema capitalista de propaganda.
DOENÇAS NOS CAJUEIROS - UM ESTUDO DE CASO
Authors: Vianna Lucimar de Araújo 
Published: September 2022

O presente artigo apresenta o ensino das ciências como o método de ensino escolhido pelo professor como um modelo tradicional na educação brasileira o estudo de caso é um método de pesquisa e ensino utilizado para análise de dados qualitativos coletados a partir de eventos reais com o objetivo fazer uso de uma grande problemática que ameaçou (e que pode ameaçar) a subsistência de produtores de cajus de comunidades rurais e propriedades do interior do Nordeste Brasileiro, o caso do controle da mosca branca em cajueiros.
A IMPORTÂNCIA DO CIRURGIÃO-DENTISTA NOS INSTITUTOS DE MEDICINA LEGAL: UMA REVISÃO DE LITERATURA
Authors: Clemente Anne Caroline Castro Lisboa , Silva Bruno Luiz Ferreira da , Cruz Ithalo José Alves da Silva 
Published: September 2022

O objetivo deste estudo foi realizar uma revisão da literatura narrativa sobre a importância do Cirurgião-Dentista nos IMLs, destacando como sua ausência pode implicar em insuficiência de análise técnico-científica e desvalorização de evidências disponíveis. Realizou-se um levantamento dos artigos disponíveis nas bases de dados: SCIELO, BVS e PUBMED, utilizando como palavras chaves dentista no IML; perícia odontolegal e Odontologia forense, preferentemente entre os publicados a partir de 2017. Além da sólida colaboração nos casos de identificação humana, exames de corpo de delito, integridade física e estimativa de idade, as pericias odontolegais auxiliam na elucidação de casos de violência física, como assassinatos, estupros e abuso infantil, em que são comuns mordidas na pele. Considera-se que o Odontolegista, atuando em conjunto com os demais profissionais forenses nos Institutos de Medicina Legal, contribui na elucidação dos casos, disponibilizando seus conhecimentos a serviço da justiça. Sua atuação é fundamental no âmbito pericial, tendo em vista o conhecimento específico da Odontologia que o capacita a intervir com maior rapidez e precisão.
Perfil epidemiológico, clínico e microbiológico de amostras de pacientes diagnosticados com pneumonia nosocomial na Clínica Médica de um Hospital Universitário em Pernambuco
Authors: Angelo Vidal Muniz Camilla , Tavares Pinto de Luna Gabriella , Flávio Diniz Lucyo , Rosa Naue Carine 
Published: September 2022

A pneumonia nosocomial é uma infecção que acomete o parênquima pulmonar que se desenvolve após 48 horas de internação, causada por agentes diversos. O manejo clínico para estes pacientes inclui prescrição de antibióticos com base nos resultados de cultura, antibiograma, considerando os padrões de resistência e prevalência dos microrganismos etiológicos. O presente estudo teve como objetivo determinar o perfil epidemiológico, clínico e microbiológico das pneumonias nosocomiais de pacientes internados em uma enfermaria de Clínica Médica de um Hospital Universitário em Petrolina – PE. Trata-se de um estudo retrospectivo, descritivo e documental com abordagem quantitativa, tendo como fonte de informação prontuários dos pacientes e exames de aspirados traqueais e hemoculturas de pacientes internados na enfermaria de Clínica Médica, entre janeiro de 2020 até outubro de 2021. Os prontuários foram analisados, observando-se: idade, gênero, tempo e motivo do internamento, tipos de materiais colhidos para exame microbiológico, agentes infecciosos isolados e a evolução clínica dos indivíduos internados. A faixa etária mais frequente foi entre 60 e 79 anos, predominantemente do sexo feminino, acidente vascular encefálico foi o motivo de internamento mais prevalente, com tempo de internação acima de 30 dias, sendo que 55,4% receberam alta hospitalar e 44,6% foram a óbito. As bactérias mais frequentes foram Pseudomonas aeruginosa, Acinetobacter baumannii e Klebsiella pneumoniae. Os dados permitem o conhecimento do perfil bacteriano das pneumonias nosocomiais, o que poderá nortear o tratamento empírico das infecções e consequentemente diminuir a seleção de bactérias multirresistentes, auxiliando na prevenção e no controle das infecções hospitalares.