Problems of the development of confectionery products for the nutrition of women planning pregnancy
Authors: Иванова Наталья Геннадьевна , Никитин Игорь Алексеевич , Сидоренко Михаил Юрьевич , Штерман Сергей Валерьевич 
Published: June 2022

Современный ритм жизни оказывает заметное влияние на состояние здоровья женщины, которое впоследствии может отразиться на ее способности к зачатию и рождению ребенка. Примерно половина случаев проблем наступления беременности связана с нарушением репродуктивного здоровья будущей матери. Большое внимание специалистов направлено на этап прегравидарной подготовки, которая подразумевает комплексный подход к планированию беременности. Прегравидарная подготовка должна проводиться за 3-6 месяцев до планируемого зачатия и включать в себя ряд диагностических и лечебно-профилактических мероприятий. Важное значение при этом имеет режим питания, который должен предотвращать появление дефицита эссенциальных нутриентов. Правильно проведенная прегравидарная подготовка, соблюдение требований рационального питания в период беременности и лактации снижают частоту осложнений беременности и являются залогом здорового состояния ребенка в течение всей его жизни. Одним из путей соблюдения рационального питания является использование в питании специализированных, функциональных продуктов, отличающихся повышенной пищевой ценностью и разработанных на основе особенностей питания определенной группы потребителей. В статье рассмотрены проблемы и предложены рекомендации по разработке кондитерских изделий для питания женщин, планирующих беременность, с точки зрения профилактики гестационного сахарного диабета, йододефицитных состояний и железодефицитной анемии как наиболее распространенных заболеваний женщин в период беременности и лактации. К способам повышения пищевой ценности кондитерских изделий этой категории женщин относятся снижение количества добавленного сахара, в том числе за счет использования фруктовых сиропов, и применение нетрадиционного сырья в качестве источника эссенциальных нутриентов. Включение в рацион питания женщин во время прегравидарной подготовки, беременности и лактации новых видов кондитерских изделий, разработанных с учетом предлагаемых рекомендаций, будет способствовать обеспечению данной категории женщин качественной продукцией, характеризующейся высокой пищевой и сниженной энергетической ценностью, что позволит повысить обеспеченность женщины и ребенка эссенциальными нутриентами и снизить риск развития алиментарно-зависимых состояний.
The modern rhythm of life has a noticeable impact on a woman's health, which may subsequently affect her ability to conceive and give birth to a child. Approximately half of the cases of pregnancy problems are associated with a violation of the reproductive health of the expectant mother. Much attention of specialists is directed to the stage of pre-pregnancy preparation, which implies an integrated approach to pregnancy planning. Pre-pregnancy preparation should be carried out 3-6 months before the planned conception and include a number of diagnostic and therapeutic and preventive measures. Important in this case is the diet, which should prevent the appearance of a deficiency of essential nutrients. Properly conducted preconception preparation, compliance with the requirements of rational nutrition during pregnancy and lactation reduces the frequency of pregnancy complications and is the key to a healthy child throughout his life. One of the ways to comply with a rational diet is the use of specialized, functional products in nutrition, characterized by increased nutritional value and developed on the basis of the nutritional characteristics of a certain group of consumers. The article discusses the problems and offers recommendations for the development of confectionery products for the nutrition of women planning pregnancy from the point of view of the prevention of gestational diabetes mellitus, iodine deficiency conditions and iron deficiency anemia as the most common diseases of women during pregnancy and lactation. The methods of increasing the nutritional value of confectionery products of this category of women include: reducing the amount of added sugar, including through the use of fruit syrups and the use of non-traditional raw materials as sources of essential nutrients. The inclusion of new types of confectionery products in the diet of women during pre-pregnancy preparation, pregnancy and lactation, developed taking into account the proposed recommendations, will contribute to providing this category of women with high-quality products characterized by high nutritional and reduced energy value, which will increase the provision of women and children with essential nutrients and reduce the risk of developing alimentary-dependent conditions.