Solid-state fermentation improves the nutritive value of grated cassava roots and palm kernel cake mix for growing pigs
Authors: Aladi N. O. , Okpaliko F. C. , Ikpamezie L.C. , Omede A. A. , Emenalom O. O , Okoli I. C. , Okeudo N. J. 
Published: January 2022

The increasing need to transform the abundant agro-industrial by-products into livestock feed materials is limited by the high contents of non-starch polysaccharides such as cellulose and mannan. In this study, the potential of solid-state fermentation to enhance the nutritive value of a mixture of grated cassava roots and palm kernel cake for pigs was evaluated. Solid state fermented mixture of grated cassava roots and palm kernel cake was used to replace maize in diets of growing pigs and compared to a negative control in which maize was replaced with a blend of cassava meal and palm kernel cake in a ratio of 1:1. Data was collected on weight gain, feed intake, feed conversion ratio; carcass and meat quality attributes. The live weights of boars and gilts fed diets containing the fermented mixture of grated cassava roots and palm kernel cake (38.07 and 37.86 Kg) were similar to (p>0.05) those fed maize based diets (37.94 and 36.93 Kg) but superior (p<0.05) to those fed diets containing CSM-PKC (33.22 and 31.92 Kg). Similar trends were also found for the weight gain and feed conversion ratio. The cost of feed per kg weight gain was lowest among boars fed FCP based diets (N378.53) which resulted to higher profit margin and highest among gilts fed diets containing CSM-PKC. It is therefore concluded that solid state fermentation is an effective tool for enhancing the nutritive value of mixture of grated cassava roots and palm kernel cake for swine feeding.

Le besoin croissant de transformer les abondants sous-produits agro-industriels en matières premières pour l'alimentation du bétail est limité par les teneurs élevées en polysaccharides non amylacés tels que la cellulose et le mannane. Dans cette étude, le potentiel de la fermentation en phase solide pour améliorer la valeur nutritive d'un mélange de racines de manioc râpées et de tourteau de palmiste pour les porcs a été évalué. Un mélange fermenté en phase solide de racines de manioc râpé et de tourteau de palmiste a été utilisé pour remplacer le maïs dans l'alimentation des porcs en croissance et comparé à un témoin négatif dans lequel le maïs a été remplacé par un mélange de tourteau de manioc et de tourteau de palmiste dans un rapport de 1:1 . Des données ont été recueillies sur le gain de poids, la prise alimentaire, le taux de conversion alimentaire ; attributs de qualité de la carcasse et de la viande. Les poids vifs des verrats et des cochettes nourris avec des régimes contenant le mélange fermenté de racines de manioc râpées et de tourteau de palmiste (38,07 et 37,86 Kg) étaient similaires (p>0,05) à ceux nourris avec des régimes à base de maïs (37,94 et 36,93 Kg) mais supérieurs (p <0,05) à ceux nourris avec des régimes contenant du CSM-PKC (33,22 et 31,92 kg). Des tendances similaires ont également été observées pour le gain de poids et le taux de conversion alimentaire. Le coût des aliments par kg de gain de poids était le plus bas chez les verrats nourris avec des régimes à base de FCP(N378.53), ce qui a entraîné une marge bénéficiaire plus élevée et le plus élevé chez les cochettes nourries avec des régimes contenant du CSM-PKC. Il est donc conclu que la fermentation en phase solide est un outil efficace pour améliorer la valeur nutritive du mélange de racines de manioc râpées et de tourteau de palmiste pour l'alimentation des porcs.