Promising developments of multifunctional equipment
Authors: Беляева Марина Александровна , Еремин Александр Евгеньевич , Безотосова Ольга Константиновна 
Published: April 2022

В статье приведены преимущества применения электрофизических методов нагрева, предлагаются конструктивные проектные решения и оптимальное аппаратурное оформление различных технологических процессов, таких как сушка, тепловая обработка. Предлагаются многоярусные конструкции - такой подход решает задачу эффективного использования производственных цехов за счет того, что тепловое оборудование спроектировано по высоте и габаритам, повышает выпуск продукции, при одновременной ее загрузке на тепловой процесс, оптимальные технологические регламенты повышают качество готовой продукции при минимизации потерь энергозатрат и сохранении пищевой и биологической ценности, принципы создания перспективного многофункционального оборудования, обеспечивающие выполнение разных функций, сокращении занимаемых оборудованием площадей в производственных цехах, что также приводит к уменьшению затрат на аренду. В статье также представлены разработанный сушильный шкаф, устройство для увлажнения зерна. При организации функционирования точек быстрого питания решается задача о правильном его размещении в цехах и эффективном использовании площади, для открытия бизнеса в индустрии питания помещения обычно арендуются, поэтому необходима экономия площади помещений, а для этого принятие решений о рациональном и эффективном ее использовании. В основе создания многофункциональных устройств положены малогабаритность и мобильность, их можно переносить в любое место производственных цехов, второе важное условие создания многофункционального оборудования - идея интеграции разных устройств. В статье приведены различные температурные режимы для тепловой обработки, на которые получены патенты Российской Федерации.
The article presents the advantages of using electrophysical heating methods, offers constructive design solutions and optimal hardware design of various technological processes, such as drying, heat treatment. Multi-tiered structures are proposed, this approach solves the problem of saving room space, due to the fact that the structures are narrow and high in size, increasing the productivity of devices, while simultaneously loading products, optimal technological regulations improve the quality of finished products while minimizing energy losses and preserving food and biological value, the principles of creating promising multifunctional equipment, ensuring the performance of various functions, reducing the area occupied by equipment in production workshops, which also leads to a reduction in rental costs. The article also presents the developed drying cabinet, a device for moistening grain. When organizing the functioning of fast food outlets, the issue of rational and reasonable use of the premises is being resolved, to open a business in this area, premises have to be rented, rents are high, therefore, saving space is necessary, and for this, making decisions about rational and efficient use of it. The creation of multifunctional devices is based on small size and mobility, it can be transferred to any place of production workshops, the second important condition for creating multifunctional equipment is the idea of integrating different devices. The article presents various temperature regimes for heat treatment, for which patents of the Russian Federation have been obtained.