Reducing the loss of fruits bell pepper from diseases with different types of packaging
Authors: Янченко Е.В. , Алексеева К.Л. , Енгалычев Д.И. , Ткаченко Г.В. , Порвалов К.В. 
Published: September 2023

В работе отражены результаты исследований по хранению перца сладкого отечественного гибрида F1 Натали в условиях модифицированной газовой среды (МГС), которую проводили с использованием различных видов полимерной упаковки в холодильной камере (в том числе пакетов Xtend израильской компании StePac, создающих модифицированную атмосферу и влажность), применяемых в комплексе с абсорбером этилена (саше) на основе перманганата калия Save Fresh. Исследование проводили в 2021–2022 годах во ВНИИО – филиале ФГБНУ ФНЦО в рамках соглашения о научно-техническом сотрудничестве с ООО «Артерия Интер Фреш». После 35 суток хранения (t= 6–9 °C, ОВВ – 80–90%) плодов перца сладкого F1 Натали в открытом ящике (обычная атмосфера) лучшей сохраняемостью характеризовались плоды, заложенные на хранение бурыми (выход товарной продукции – 75,75%). Плоды, заложенные на хранение в открытый ящик красными, больше всего поражались болезнями (24,6%), преимущественно альтернариозом. При хранении в герметично закрытом полиэтиленовом пакете плотностью 35 мм, плоды перца сладкого имели низкую убыль массы (0,2%), но больше поражались болезнями, особенно мокрой бактериальной и серой гнилями. Оптимальный вид упаковки, продляющий срок хранения плодов перца сладкого, – Xtend с МА/МВ. Использование этих пакетов давало существенную прибавку сохраняемости (в среднем 9,33% по сравнению с хранением в открытом ящике и 7,3% по сравнению с герметичным полиэтиленовым пакетом с толщиной пленки 35 мкм). Из болезней на этом варианте опыта была идентифицирована только серая гниль. Таким образом, рекомендуем шире использовать Xtend-пакеты (МА/МВ) в комплексе с абсорбером этилена Save Fresh, повышая сохраняемость перца сладкого использованием гибридов, устойчивых к серой гнили, или повышая их устойчивость агротехническими методами.
The paper reflects the results of studies on the storage of sweet pepper of the domestic hybrid F1 Natalie in a modified atmosphere packaging (MAP), which was carried out using various types of polymer packaging in a refrigerator (including Xtend packages of the Israeli company StePac, creating a modified atmosphere and humidity), used in combination with an ethylene absorber (sachet) on based on potassium permanganate Save Fresh. The study was carried out in 2021–2022 at the ARRIVG – branch of FSBSI FSCV within the framework of an agreement on scientific and technical cooperation with Arteria Inter Fresh LLC. After 35 days of storage (t= 6–9 °C, OVV – 80–90%) of the fruits of sweet pepper F1 Natali in an open box (normal atmosphere), the best preservation was characterized by fruits stored brown (yield of marketable products – 75.75%). Fruits stored in an open box with red ones were most affected by diseases (24.6%), mainly alternariasis. When stored in a hermetically sealed plastic bag with a density of 35 mm, sweet pepper fruits had a low weight loss (0.2%), but were more affected by diseases, especially wet bacterial and gray rot. The optimal type of packaging that extends the shelf life of sweet pepper fruits is Xtend with modified atmosphere and humidity (MA/MH). The use of these bags gave a significant increase in preservation (on average 9.33% compared with storage in an open box and 7.3% compared with a sealed plastic bag with a film thickness of 35 microns). Of the diseases in this version of the experiment, only gray rot was identified. Thus, we recommend wider use of Xtend packages (MA/MH) in combination with the Save Fresh ethylene absorber, increasing the preservation of sweet pepper by using hybrids resistant to gray rot or increasing their resistance by agrotechnical methods.