bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Brownies Bebas Gluten dari Tepung Mocaf dan Substitusi Tepung Bekatul dengan Variasi Lama Pemanggangan
Authors: Suhendri Diru Ahmad , Wulandari Yustina Wuri , Widanti Yannie Asrie 
Published: December 2022

Brownies merupakan salah satu jenis cake yang berbahan dasar tepung dan coklat. Penelitian ini menggunakan tepung mocaf dan tepung bekatul sebagai bahan dasar pembuatan brownies dengan tujuan menghasilkan karakteristik brownies yang tinggi serat, tinggi protein, serta bebas gluten. Penelitian ini bertujuan menentukan formulasi yang tepat untuk menghasilkan brownies tepung mocaf dan tepung bekatul kandungan tinggi protein, serat dan bebas gluten. Penelitian ini dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 2 faktor yaitu perbandingan tepung mocaf : tepung bekatul dan variasi lama pemanggangan. Faktor pertama perbandingan tepung mocaf dan tepung bekatul (70:30, 60:40, dan 50:50), sedangkan faktor kedua variasi lama pemanggangan (40, 50 dan 60 menit) sehingga menghasilkan 9 perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio konsentrasi tepung mocaf dan tepung bekatul 50 gram dan tepung bekatul 50 gram dengan variasi lama pemanggangan sebesar 40 menit merupakan formulasi brownies yang terbaik karena memiliki karakteristik kimia dan sensoris yang diharapkan yaitu kadar air 19,17%, kadar abu 1,97%, kadar lemak 21,33%, kadar serat pangan 15,15%, kadar protein 5,29%, kadar karbohidrat 52,24%, serta uji sensoris terhadap warna 3,34; rasa mocaf 2,91; rasa bekatul 2,81; tekstur lembut 3,33; aftertaste bekatul 3,17; dan kesukaan keseluruhan 3,47.
Formulasi Fruit Leather Jambu Kristal (Psidium guajava L.) - Bit (Beta vulgaris L) dengan Variasi Konsentrasi Dekstrin
Authors: Yahya Muhammad Habib , Wulandari Yustina Wuri , Widanti Yannie Asrie 
Published: December 2022

Fruit leather merupakan pengolahan buah yang dikeringkan, memiliki tekstur yang elastis memiliki rasa yang beragam, dan rendah lemak serta memiliki kandungan nutrisi yang berasal dari buah seperti vitamin, serat, kalsium, magnesium, karbohidrat dan lain-lain. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi yang optimal serta untuk mengetahui kandungan kimia dan fisiko kimia dari produk fruit leather. Penelitian ini menggunakan ekstrak bit dan juga dekstrin, yang bertujuan untuk memberikan pewarnaan serta menjaga kandungan vitamin C yang ada dalam bahan utama. Faktor penelitian yang digunakan yaitu konsentrasi ekstrak bit (10%; 15%; dan 20%) dan konsentrasi dekstrin (1%, 1,5%, 2%). Rasio penambahan ekstrak bit 10% dan penambahan dekstrin 2% dalam pembuatan fruit leather merupakan perlakuan terbaik karena memiliki nilai fungsional yang diharapkan yaitu Kadar air 20,00%. Kadar abu 1,69%, kadar vitamin C 243,25 mg/100g, kadar gula total 62,18%, kuat tarik 0,12 Mpa, serta uji sensoris aftertaste 3,00 (terasa); rasa asam 3,10 (terasa jambu); kenampakan mengkilap 3,02 (terlihat mengkilap); tekstur 2,91 (cukup elastis); warna 2,53 (cukup merah gelap); dan kesukaan overall 3,69 (suka).
Karakteristik Fisikokimia dan Sensoris Mochi Bit (Beta vulgaris L.) dengan Variasi Rasio Tepung Kacang Hijau (Vigna radiata L.) Tepung Ketan
Authors: Agustin Alvyersa Rosalpina , Widanti Yannie Asrie , Karyantina Merkuria 
Published: December 2022

Mochi merupakan salah satu kue yang berasal dari Jepang dan terbuat dari tepung ketan dicampur dengan bahan lain, kemudian dikukus hingga matang. Mochi yang sudah matang dibentuk bulat dan ditaburi dengan tepung sagu yang sudah disangrai. Kacang hijau digunakan sebagai substitusi, karena merupakan sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi dan terdapat sumber mineral yang bermanfaat untuk tulang. Bit dapat memberikan warna alami yang diperoleh dari pigmen betalain dan pigmen tersebut dapat memberikan kontribusi terhadap tingginya aktivitas antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan formulasi yang tepat untuk menghasilkan kue mochi bit dengan tepung kacang hijau dan tepung ketan yang mempunyai kadar protein dan aktivitas antioksidan tinggi dan menentukan karakteristik sensori untuk formulasi produk mochi bit dengan tepung kacang hijau dan ketan yang paling disukai. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mochi bit dengan tepung kacang hijau dan tepung ketan terbaik berdasarkan nilai aktivitas antioksidan dan kadar protein yang tinggi yaitu pada perlakuan tepung kacang hijau 30% : ekstrak bit 20% dengan nilai kadar air sebesar 46,721%, kadar abu 0,531%, kadar gula 0,056%, kadar protein 4,532%, aktivitas antioksidan 11,645 %, warna 3,700 (coklat tua), flavor bit 2,567 (agak terasa), flavor tepung kacang hijau 3,153 (langu), tekstur lembut 2,653 (agak lembut), tekstur kekenyalan 2,693 (agak kenyal), tekstur kelengketan 2,347 (agak lengket) dan kesukaan keseluruhan 2,533 (agak suka). Kata kunci: Bit, tepung kacang hijau, mochi
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Zat Penstabil terhadap Karakteristik Kimiawi dan Sensoris Susu Kacang Mete (Anacardium occidentale)
Authors: Pardamean Fransisca harumi , Mawarno Binardo Adi Seno , Sembiring Yulia Shara Br 
Published: December 2022

Susu kacang-kacangan merupakan alternatif pengganti susu sapi yang saat ini banyak dikonsumsi masyarakat. Kacang kedelai dan kacang almond merupakan dua jenis kacang yang banyak digunakan sebagai bahan baku susu kacang yang banyak dijumpai di pasaran. Diantara jenis kacang-kacangan di Indonesia, kacang mete merupakan salah satu jenis yang banyak dibudidayakan di daerah Wonogiri Jawa Tengah. Salah satu kelemahan susu nabati yang berasal dari kacang-kacangan adalah ketidakstabilannya selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh jenis dan konsentrasi zat penstabil terhadap sifat fisik, kimia dan sensori kualitas susu meteberdasarkan jenis dan variasi konsentrasi penambahan zat penstabilxanthan gum, guar gum dan arabicgum dengan variasi konsentrasi 1% dan 0,5%. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), yang terdiri atas penambahan variasi konsentrasi zat penstabil 0,5% dan 1% serta datadianalisis menggunakan uji Duncan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa susu kacang mete yang paling banyak disukai secara keseluruhan secara sensoris adalah susu kacang mete dengan penambahan penstabil berupa Arabic gum sebanyak 0,5%. Berdasarkan hasil analisis kimia adalah kadar air sebesar 1,023%, kadar abu sebesar 1,06%, kadar protein kasar sebesar 1,78% dan kadar lemak sebesar 2,7%.

Kata kunci : fisikokimia, penstabil, sensoris, susu kacang mete
Formulation and Evaluation of Natural Gel Containing Ethanolic Extract of Pandanus amaryllifolius R. Using Various Gelling Agents
Authors: Forestryana Dyera , Hayati Annisa , Putri Aristha Novyra 
Published: December 2022

Ethanol extract of Pandanus amaryllifolius leaves contains quercetin has anti-inflammatory properties. The gel dosage form is very appropriate for wound healing therapy because it gives a cold sensation to the skin. This study aims to formulate a P. amaryllifolius gel by variation of a gelling agent to compare the effect of a natural gelling agent, semi-synthetic gelling agent, and synthetic gelling agent on the physical characteristics of the gel. The gel formulation was made in three formulas. Evaluations include organoleptic, homogeneity, spreadability, adhesion, pH, and viscosity. The optimum gel formula was tested for release study using a dissolution apparatus 5. Determination of release kinetics model using the kinetics approach of zero-order, first-order, Higuchi, and Korsmeyer-Peppas. The organoleptic shows the gel's dark green color, P. amaryllifolius aromas, and good homogeneity. The gel formulas had pH values that matched the physical quality criteria of the gel. Data obtained for the spreadability test for F1, F2, and F3 were 12.16, 14.66, and 10.75 g.cm/sec, respectively. The F1, F2, and F3 adhesion test results were 11.66, 10, and 47.33, respectively. The viscosity of F1 was 15750 cps, F2 was 4807 cps, and F3 was 19380 cps. This study concludes that the optimum formula is obtained from the gelling agent of Na-CMC as a gelling agent. The number of quercetins released from F2 was 42.76%, and the release kinetics model followed the kinetics of Higuchi.
Rohkeasti ja omaäänisesti vammautumisen tuomasta elämänmuutoksesta
Authors: Holmberg Milla 
Published: December 2022

Sekunnit ennen kaatumista on ravisteleva lukukokemus äkillisestä sairastumisesta, joka kääntää elämän päälaelleen. Miltä tuntuu menettää hallinta omaan itseensä ja koko elämäänsä? Omiin kokemuksiinsa perustuvassa kirjassa Hannele Cantell kirjoittaa ihmisyydestä, tunteista, rakkaudesta ja ihmissuhteista. Samalla teos on puheenvuoro vammaisena elämisestä yhteiskunnassa.
Korkeakoulujen hakijamarkkinoinnin pääviestit ja hakijatyypit
Authors: Jetsu Anna , Manninen Jyri 
Published: December 2022

Korkeakoulujen hakijamarkkinointia arvioivan artikkelin aineisto kerättiin korkeakoulujen kevään 2020 yhteishaun sosiaalisen median julkaisuista, joita analysoidaan aineistolähtöisen diskursiivisen teemoittelun avulla. Tutkimus linkittyy suomalaisten korkeakoulujen toimintaympäristössä tapahtuneisiin muutoksiin. Tulosten mukaan korkeakoulujen hakijamarkkinointi vahvistaa korkeakoulutuksen markkinoitumista ja dekontekstualisaatiota, sillä se puhuttelee erityisesti oletetun hakijan henkilökohtaisia unelmia, tavoitteita ja kykykäsitystä. Lisäksi pyritään vahvistamaan myönteistä mielikuvaa korkeakoulusta ja koulutusalasta. Markkinoinnin pääviesteissä korkeakoulut kuvataan polkuna työelämään, hyvänä opiskeluympäristönä ja maailmanparannuksen mahdollistajana. Oletetut päähakijatyypit ovat tavoitteelliset itsensä kehittäjät, oman suunnan etsijät, maailmanparantajat ja opiskelijaelämään orientoituvat. Markkinoituminen ja dekontekstualisaatio näkyivät aineistossa erityisesti businesshenkisenä kielenä, koulutuksen välineellistämisenä sekä yksilön työllistymistä ja uratavoitteita painottavina viesteinä.
ANALISIS KEEFEKTIFAN SISTEM ELEKTRONIK DAN PELAYANAN PERPAJAKAN (Studi Kasus Pada Kantor Pelayanan Pajak Pratama Raba Bima, NTB)
Authors: Pudijiastuti Widanarni , Sugiono Djoko 
Published: December 2022

Abstract In general, this study aims to determine the practice of electronic (online) taxation systems with indicators of the implementation of the e-filling system and tax services. Specifically, this study aims to determine the extent to which the effectiveness of the application of an electronic taxation system (online) and tax services affects tax revenue. The type of data used in this study is secondary data. This research is a type of qualitative descriptive research using three data collection techniques, namely observation, interviews, and documentation.The results of this study indicate that (1) the effectiveness of the application of an electronic (online) taxation system at KPP Pratama Raba Bima is seen from several aspects including the ease of using technology, time efficiency and administration, system readiness, security, and convenience, and the services provided by officers can say to have been effective. (2) The application of the electronic (online) tax system still affects optimizing revenue at the Raba Bima Pratama Tax Service Office but not too high. The application of an electronic (online) tax system has a role as a medium to facilitate tax service providers to more quickly determine strategies to maximize tax revenue.Keywords: effectiveness, electronic tax system, tax revenue
LIKUIDITAS, SOLVABILITAS, AKTIVITAS DAN PROFITABILITAS TERHADAP HARGA SAHAM PADA PERUSAHAAN SEKTOR TAMBANGAN BATU BARA YANG TERDAFTAR DI BURSA EFEK INDONESIA
Authors: Nabella Septa Diana , Munandar Aris , Tanjung Rona 
Published: December 2022

Penelitian yang dilakukan oleh peneliti yaitu untuk mengetahui sejauhmana pengaruh antara likuiditas, solvabilitas, aktivitas dan profitabilitas terhadap harga saham pada perusahaan sub sektor pertambangan batu bara yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI). Populasi dalam penelitian ini adalah perusahan sub sektor pertambangan batu bara yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI) yaitu sebanyak 25 perusahaan. Sampel pada penelitian ini sebanyak 11 perusahaan.Penelitian ini merupakan jenis kuantitatif. Jenis data yang digunakan adalah data sekunder yang diperoleh dari www.idx.co.id dan website perusahaan. Teknik analisis data pada penelitian ini yaitu uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda dan uji hipotesis. Analisis ini dilkukan dengan menggunakan program SPSS 20. Dalam pembahasan ditemukan hasil variable likuiditas, solvabilitas, aktivitas dan profitabilitas secara parsial berpengaruh tidak signifikan terhadap harga saham dan secara simultan berpengaruh tidak signifikan terhadap harga saham.
PERLAKUAN AKUNTANSI ASET BIOLOGIS MENURUT IAS 41 AGRICULTURE DAN PSAK 69 (STUDI PADA PTPN XII KEBUN TEH WONOSARI)
Authors: Soedarman Mohamad , Sumengkar Dechivera , Sa’adah Lailatus 
Published: December 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimanakah pengelolaan akuntansi aset biologis menurut International Accounting Standart 41 Agriculture dan Pernyataan Standar Akuntansi Keuangan 69. Objek penelitian ini adalah PT Perkebunan Nusantara XII kebun teh Wonosari. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Dalam penelitian ini teknik pengumpulan data menggunakan data primer dan sekunder. Sumber pengumpulan data menggunakan metode : dokumentasi, observasi dan wawancara. Teknik Analisis data dalam penelitian ini dimulai dari pengumpulan data (data collection), reduksi data (data reduction), penyajian data (data display), analisa data dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menemukan bahwa (1) PT Perkebunan Nusantara XII kebun teh Wonosari diketahui telah melakukan perlakuan akuntansi aset biologi baik dalam pengakuan, pengukuran dan penyajian, (2) PT Perkebunan Nusantara XII kebun teh Wonosari telah menerapkan standar IAS 41 dalam deskripsi, pengukuran dan penyajian aset biologis, sedangkan, dalam ruang lingkup dan pengakuan yang dilakukan perusahaan tidak sesuai dengan IAS 41, (3) PT Perkebunan Nusantara XII kebun teh Wonosari telah menerapkan PSAK 69 pada ruang lingkup, deskripsi, pengakuan dan penyajian, sedangkan dalam pengukuran yang perusahaan lakukan tidak sesuai dengan standar PSAK 6
Pengaruh Celebrity Endorser, Daya Tarik Iklan, dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian
Authors: Rachmaningtyas Puji , Surianto Moh. Agung 
Published: December 2022

The decision of purchase is as part of consumer behavior, consumer behavior is an act that is directly involved in the business of determining products and services, including decision making that precedes and follows the action. One of the marketing strategies scarlet whitening's company can employ is to build good communication by celebrity endorser or to use celebrities as advertisers on social media, as well as characteristics of a product or service that allows it to satisfy customers' needs. The research was intended to identify the impact of celebrity endorser, advertising appeal and the simultaneous, partial quality of product on the decision to buy scarlet whitening for gresik society. Sample retrieval is conducted using a nonsampling method using an observsive sampling technique. The observation is then identified and analyzed using a linear regression analysis and testing hypotheses, before the analysis and testing of data hypotheses must be done through the instrument test between which validity and religious testing are then data through the classic assumption test. The number of samples in the study is 100 respondents and data collection techniques using questionnaires. The research suggests that celebrity endorser played a significant role in the decision of the purchase on scarlet whitening. The appeal of the commercial affected the decision of the purchase on scarlet whitening. The quality of the product affects the decision of the purchase for scarlet whitening.
Analisis Disiplin Kerja dan Budaya Organisasi terhadap Kinerja Personel Kepolisian dengan Kepuasan Kerja sebagai Pemediasi
Authors: Muzahar Muzhendri 
Published: December 2022

Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui Pengaruh Disiplin Kerja Dan Budaya Organisasi Terhadap Kinerja Personel Kepolisian Dengan Kepuasan Kerja Sebagai Variabel Intervening Pada Polresta Padang. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dan pengujian hipotesis yang diusulkan. Pengujian hipotesis dengan menggunakan model analisis jalur. Populasi yang diambil dalam penelitian ini adalah seluruh anggota POLRI Polresta kota Padang sebanyak 747 orang dan sampel 61 orang. Data yang digunakan adalah data primer Dianalisis menggunakan analisis jalur. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan (1) Disiplin kerja (X1) berpengaruh terhadap kepuasan kerja (X3) (2) budaya organisasi (X2) berpengaruh terhadap kepuasan kerja (X3) (3) disiplin kerja (X1) berpengaruh terhadap kinerja personel (Y) (4) budaya organisasi (X2) berpengaruh terhadap kinerja personel (Y) (5) kepuasan kerja (X3) berpengaruh terhadap kinerja personel (Y) (6) kepuasan kerja tidak memediasi pengaruh disiplin kerja terhadap kinerja anggota POLRI di Polresta Padang k, (7) kepuasan kerja tidak memediasi pengaruh budaya organisasi terhadap kinerja anggota POLRI di Polresta Padang.
Analisis Faktor yang Mempengaruhi Cash Holding dengan Corporate Governance sebagai Pemoderasi
Authors: Monika Kharisma Anjeli 
Published: December 2022

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh capital expenditure, rasio likuiditas, growth opportunity, dan leverage dengan corporate governance sebagai variabel moderasi terhadap cash holding pada perusahaan sektor industry barang konsumsi yang terdatar di BEI. Sampel pada penelitian ini dipilih dengan menggunakan purposive sampling yaitu sebanyak 34 perusahaan dengan observasi 175 kali observasi. Data yang digunakan adalah data sekunder dan metode analisis yang digunakan adalah analisis regresi data panel. Alat analisis yang digunakan adalah eviews-9. Hasil penelitian menunjukkan capital expenditure dan growth opportunity secara parsial berpengaruh terhadap cash holding. Rasio likuiditas dan leverage secara parsial tidak berpengaruh terhadap cash holding. Corporate governance tidak mampu memoderasi capital expenditure, rasio likuiditas, dan growth opportunity terhadap cash holding. Sedangkan leverage mampu dimoderasi corporate governance terhadap cash holding pada perusahaan manufaktur sektor industri barang konsumsi yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia periode 2017-2021.
The Reality of Planning for Crisis Management Facing Education Departments during Covid-19 in Kuwait from Teachers’ Point of View
Authors: Al-Adwani Hanan Nasser 
Published: December 2022

Objectives: the current study aims to identify the reality of planning for crisis management facing education departments during the COVID-19 pandemic in the State of Kuwait from the teachers' point of view.
Methods: to achieve the objectives of the study, the descriptive and analytical approach was used, where the questionnaire was used as a tool to collect data that was distributed to a sample consisted of 150 male and female teachers in government secondary schools affiliated to the Ministry of Education in the State of Kuwait.
The results: the results showed that the mean of crisis management planning in public schools in the State of Kuwait from the teachers’ point of view was of a high degree. The results also showed that there are statistically significant differences between the means of the study sample responses to the study tool due to the gender variable in favor of the females, and to the academic qualification variable in favor of PhD holders.
Conclusions: the current study concluded that the reality of crisis management planning in public schools in the State of Kuwait from the teachers’ point of view was high, the study also recommended emphasizing the crisis management planning process, given its importance in avoiding crises and confronting emerging problems, and organizing awareness and educational programs on crisis management planning in the educational departments in the State of Kuwait.
The Extent to Which Communication Apprehension Contributes to Psychological Loneliness in the Elderly Recovering from Covid-19 in Jordan
Authors: AL-Dalaeen Anas Saleh 
Published: December 2022

Objectives: This study aimed to identify the level of communicative apprehension and psychological loneliness, and to verify the relative contribution of the elements of communicative apprehension to psychological loneliness among the elderly recovering from the (Covid-19) virus in Jordan, and to identify the difference in communicative apprehension and psychological loneliness according to gender.
Methods: To achieve the objectives of the study, the study was conducted on an available sample of 158 elderly recovering from the (Covid-19). The descriptive relational analytical method was used by sending the link to several groups through the convenience sampling. The communicative obsessiveness scale was also developed, relying on the Obeid scale (Obeid, 2010) of psychological loneliness in the elderly, and the psychometric properties of the two scales were verified for validity and reliability.
Results: The results showed that there is a medium level of communicative apprehension, and a high level of psychological loneliness, and that the dimensions of communicative apprehension predict an amount of (27%) of psychological loneliness, and that communicative apprehension is higher in males than in females. Based on the results of the study.
Conclusions: The factors associated with communication apprehension and psychological loneliness in the elderly should be known, by studying different demographic variables.
The Degree of Proficiency of Arabic Language Teachers in the Directorate of Special Education in the AL-quwaisma Brigade in the Competencies of E-Learning at a Distance from their Point of View
Authors: Abu Mohammed Noor Mohammed Abdulaa 
Published: December 2022

Objectives: This study aimed at investigating the degree of Arabic language teachers possession of online learning form their point of views.
Methods: This study used descriptive survey approach and the samples of the study were chosen randomly for the Arabic language teachers in the schools that follow private directorate of education at Al Qwismeh Directorate in Amman. 98 male and female Arabic teachers who were selected as a sample.
Results: The study showed that the possession of Arabic teachers of online learning competencies were high; the competency of online evaluation is the on the first rank and the competency of dealing with the network and its program in the last rank . also , the results showed that there is no statistical differences (0.05) among the range of online education competencies .
Conclusions: In light of the results, the study recommends the need to increase the awareness of teachers of the importance of using modern and effective means, and its role in improving and developing the outputs of distance education, and holding more courses and workshops specialized in the use of educational technology in the educational process, and focusing on the use of computers.