bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
DEVELOPMENT OF A CONTROL SYSTEM FOR THE PROCESS OF PRESERVING ORGANIC PREPARATIONS AT A MEAT PROCESSING ENTERPRISE
Authors: РАЗУМОВСКАЯ Е.С. 
Published: May 2023

Анализ рынка мясоперерабатывающей промышленности свидетельствует о том, что использование по- бочных продуктов убоя актуально. Специальное сырье нашло широкое применение не только в фармацевтике, но и в биотехнологии. Качество биологического сырья напрямую зависит от контроля технологического процесса. При- меняемые способы консервирования позволят сохранить биологические свойства органопрепаратов. На примере производства по заготовлению тимуса и головного мозга КРС была оценена организация процесса контроля и описа- ны органолептические и качественные характеристики продукции на соответствие критериям нормативных докумен- тов. Дана оценка эффективности внедрения системы НАССР.
An analysis of the meat processing industry market indicates that the use of slaughter by-products is relevant today. Special raw materials have found wide application not only in pharmaceuticals, but also for the needs of biotechnology. The quality of biological raw materials directly depends on the control of the technological process. The applied preservation methods will allow preserving the biological properties of organ preparations. On the example of production for the preparation of thymus and the brain of cattle, the organization of the control process was evaluated and the organoleptic and quality characteristics of the products were described for compliance with the criteria of regulatory documents. An assessment of the effectiveness of the implementation of the HACCP system is given.
STUDY OF THE EFFICIENCY OF EXTRACTION OF PECTIN FROM PRESSED BEET PULP WITH CELLULASE AND XYLANASE
Authors: СЕМЕНИХИН С.О. , ФАБРИЦКАЯ А.А. , ГОРОДЕЦКИЙ В.О. , КОТЛЯРЕВСКАЯ Н.И. 
Published: May 2023

Обоснована перспективность применения биотехнологического метода управляемой трансформа- ции прессованного свекловичного жома для извлечения пектина из него. На основании анализа структуры кле- точной стенки сахарной свеклы показана целесообразность применения целлюлазы и ксиланазы для экстракции пектина из прессованного свекловичного жома. Исследовано влияние дозировки целлюлазы и ксиланазы в диапа- зоне от 100 до 300 ед. активности/г с. в. прессованного свекловичного жома на эффективность извлечения пектина. Установлено, что рационально вносить как целлюлазу, так и ксиланазу в дозировке 200 ед. активности/г с. в. све- кловичного прессованного жома, поскольку повышение их дозировки не обеспечивает пропорционального по- вышения эффективности извлечения пектина, при этом эффективность извлечения пектина составляет соответ- ственно 28,28 и 16,49% к исходному содержанию в прессованном жоме. Применение композиции ферментов, состоящей из целлюлазы и ксиланазы при дозировке каждого фермента 200 ед. активности/г с. в. свекловичного прессованного жома, позволяет повысить эффективность извлечения пектина до 37,76% по отношению к исход- ному содержанию в прессованном жоме, что на 24,98% выше по сравнению с аналогичным показателем образца прессованного свекловичного жома, экстракцию которого осуществляли без внесения композиции ферментов.
The prospects of using a biotechnological method of controlled transformation of pressed beet pulp to extract pectin from it are substantiated. Based on the analysis of the structure of the sugar beet cell wall, the expediency of using cellulase and xylanase for the extraction of pectin from pressed beet pulp is shown. The effect of cellulase and xylanase dosages in the range from 100 to 300 units of activity/g of dry matter of pressed beet pulp on the efficiency of pectin extraction was investigated. It was found that it is rational to introduce both cellulase and xylanase at a dosage of 200 units of activity/g of dry matter of beet pulp, since increasing their dosage does not provide a proportional increase in the efficiency of pectin extraction, while the efficiency of pectin extraction is 28,28 and 16,49% respectively to the initial content in the pressed pulp. The use of an enzyme composition consisting of cellulase and xylanase at a dosage of 200 units for each enzyme activity/g of dry matter of beet pulp, allows to increase the efficiency of pectin extraction up to 37,76% relative to the initial content in the pressed pulp, which is 24,98% higher compared to the same indicator of a sample of pressed beet pulp, the extraction of which was carried out without the addition of an enzyme composition.
CONFECTIONERY GELS AS A FOOD MATRIX FOR CREATING FINISHING SEMI-FINISHED PRODUCTS AND STRUCTURED DESSERTS
Authors: НЕПОВИННЫХ Н.В. , ПЕТРОВА О.Н. , КУПРИК Н.М. 
Published: May 2023

Избыточное потребление сахара приводит к проблемам со здоровьем, в связи с чем производители про- дуктов питания используют способы снижения его содержания, которые сохранят аналогичные функциональные и сенсорные свойства готовой продукции. Для этого требуются альтернативные подсластители – объемные с низкой калорийностью или интенсивные без калорий. Поскольку альтернативные подсластители отличаются по интенсив- ности сладости, их количество не может оставаться постоянным, что негативно сказывается на текстурных и ор- ганолептических свойствах. Цель работы – исследование и разработка кондитерских гелей на основе природных камедей и сахарозаменителей как пищевой матрицы для создания структурированных продуктов питания. Показано, что исключение сахара из рецептуры геля и замена его на натуральные сахарозаменители оказывает существенное влияние на текстурные свойства. Изучены потребительские характеристики разработанных отделочных полуфабри- катов и структурированных десертов на основе гелей. Установлено, что для улучшения текстурных свойств и пи- тательной ценности разработанных изделий с использованием сахарозаменителей целесообразно дополнительное включение изолята сывороточного белка или амарантовой муки в качестве растительного композита в матрицу геля.
Excessive consumption of sugar leads to health problems, and therefore food manufacturers are looking for ways to reduce its content, which will retain similar functional and sensory properties of the finished product. This requires alternative sweeteners – bulky, low-calorie, or intense, no-calorie sweeteners. Since alternative sweeteners vary in sweetness intensity, their amount cannot be kept constant, which affects the loss of textural and organoleptic properties. The purpose of the work is the research and development of confectionery gels based on natural gums and sweeteners as a food matrix for creating structured food products. It is shown that the exclusion of sugar from the gel formulation and its replacement with natural sweeteners has a significant effect on the change in textural properties. The consumer characteristics of the developed finishing semi-finished products and structured desserts based on gels have been studied. It has been established that for the formation of the textural properties of gel products using sweeteners, it is advisable to additionally include whey protein isolate or amaranth flour as a vegetable composite in the gel matrix, which led to an improvement in the textural properties and nutritional value of the developed products.
Resenha do livro AS ABOLIÇÕES DA ESCRAVATURA: NO BRASIL E NO MUNDO
Authors: Simas Hellen Cristina Picanço , Pereira Laura Belém 
Published: May 2023

Esta resenha trata do livro As Abolições da Escravatura no Brasil e no Mundo, do autor Marcel Dorigny, historiador, que atua no departamento de História da Universidade Paris-VIII. É membro do comitê pour la Mémoire de I Esclavage, diretor da revista Dix-Huítième Siècle e presidente da Association pour l’Étude de la Colonisation Européenne (1750-1850). Escreveu diversos livros sobre a abolição da escravatura. Em As Abolições da Escravatura no Brasil e no Mundo, Marcel Dorigny destaca, como ponto central, os movimentos abolicionistas escravocratas, nos trazendo uma visão dos conflitos durante esse longo processo, sobre a ótica da história mundial.
ESTRATÉGIAS LINGUÍSTICAS DE CRIANÇAS ALFABETIZANDAS PARA PRODUÇÃO DE PALAVRAS ESCRITAS
Authors: Da Silva Maria Elisabete Viana , Carvalho Wilson Júnior de Araújo 
Published: May 2023

Este artigo tem como objetivo analisar as diferentes estratégias linguísticas utilizadas por crianças alfabetizandas para produzirem palavras. O embasamento teórico para as reflexões ora expostas se dão amparadas em estudos linguísticos e psicolinguísticos que tratam sobre os estágios/fases linguísticos de escritura infantil (MOREIRA, 2009) e sobre os níveis/hipóteses psicogenéticos de desenvolvimento da escrita (FERREIRO, TEBEROSKY, 1985). Para a coletarmos os dados, aplicamos um teste de escrita em quatro momentos distintos ao longo de um ano letivo, em uma escola pública do município de Fortaleza, com crianças da classe de alfabetização. Os resultados apontam que as crianças podem utilizar mais de uma estratégia linguística para produzirem palavras escritas.
Formação Continuada entre o dito, o pretendido e o produzido – percepções dos professores de Educação Física
Authors: Dalla Valle Paulo Roberto , Rezer Ricardo 
Published: May 2023

O artigo é resultado de pesquisa do mestrado que objetivou analisar a percepção dos professores de educação física sobre formação continuada, explorando as tensões que se estabelecem entre as ações desenvolvidas, as expectativas dos professores e as possibilidades para qualificar a sua prática pedagógica a partir da participação em processos formativos. Trata-se de uma pesquisa descritiva, com uma abordagem qualitativa que utilizou a entrevista semiestruturada para coletas de dados. Para a análise e interpretação dos dados, utilizamos a análise temática, revelando que os processos de formação continuada apresentam fragilidades em relação às ações desenvolvidas ao distanciar-se de questões didático-metodológicas especificas da educação física escolar, divergindo, assim, quanto às intencionalidades e objetivos. Identificou-se a convergência sobre a necessidade de considerar os desafios e dificuldades que emergem da docência no campo da educação física escolar como ponto de partida para pensar os processos formativos, constituindo-se em espaço de reflexão e ressignificação de sua prática pedagógica, contemplando, ainda, a reflexão sobre as especificidades e particularidades deste componente curricular.
Pengaruh harga, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada produk jasa wedding organizer
Authors: Rizkiana Citra , Bekti Sinta Mayasari , Suryawardana Edy , Indriyanti Irma Satya 
Published: May 2023

<p>Penelitian ini bertujuan untuk menganalisa pengaruh harga, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada produk jasa. Jasa <em>wedding organizer</em> merupakan produk jasa yang melibatkan personalisasi dari pelayanannya. Penelitian ini menggunakan harga, promosi, dan kualitas pelayanan sebagai variabel independent dan kepuasan konsumen sebagai variabel dependen. Populasi dari penelitian ini adalah konsumen pengguna jasa Zarina <em>Wedding Organizer</em> dengan jumlah populasi dan sampel 96 responden, dengan metode <em>purposive sampling</em>. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier berganda. Hasil penelitian persepsi harga berpengaruh positif signifikan terhadap kepuasan konsumen, yang artinya konsumen akan membandingkan harga jasa dengan jasa <em>wedding organizer</em> lain. Konsumen merasa puas ketika harga sesuai dengan ekspektasi pelayanan jasa yang diinginkan. Promosi berpengaruh positif signifikan terhadap kepuasan konsumen. Semakin sesuai promosi dengan ekspektasi konsumen maka konsumen akan semakin puas. Kualitas pelayanan berpengaruh positif signifikan terhadap kepuasan konsumen artinya kualitas pelayanan jasa mempunyai segala sesuatu upaya pemenuhan kebutuhan dan keinginan konsumen serta ketepatan penyampaiannya dalam mengimbangi harapan konsumen.</p><p><em><span>This study aims to analyze the effect of price, promotion, and service quality on consumer satisfaction with service products. Wedding organizer services are service products that involve personalization of their services. This study uses price, promotion, and service quality as the independent variables and customer satisfaction as the dependent variable. The population of this research is consumers who use the services of Zarina Wedding Organizer with a total population and sample of 96 respondents, using purposive sampling method. The data analysis method used in this study is multiple linear regression. The results of the research on price perceptions have a significant positive effect on consumer satisfaction, which means that consumers will compare service prices with other wedding organizer services. Consumers are satisfied when the price matches the expectations of the desired service. Promotion has a significant positive effect on consumer satisfaction. The more appropriate the promotion with consumer expectations, the more satisfied consumers will be. Service quality has a significant positive effect on customer satisfaction, meaning that the quality of service has everything in an effort to fulfill the needs and desires of consumers and the accuracy of delivery in balancing consumer expectations.</span></em></p>
Development of E-Modules Based On Mobile Learning Applications to Improve Students' Critical Thinking Skills in Science Subject
Authors: Uma'iyah Nofita , Wahyuni Sri , Nuha Ulin 
Published: May 2023

Developing an E-module based on a mobile learning application is used to improve the critical thinking skills of junior high school science students. Objective: This research aims to develop products in e-modules based on mobile learning applications that are valid, practical, and effective. Methods: The research method used is the ADDIE development model, which includes five stages: analyzing, designing, developing, implementing, and evaluating. The data analysis techniques used are validation sheets for validity tests and observation sheets for learning implementation for practicality. And the N-gain test and student questionnaire to test effectiveness. Results: Based on the results of the data analysis conducted, e-modules based on mobile learning applications have obtained valid results with average validation scores from the three validators, namely 83%, e-modules based on mobile learning in learning are considered very practical as teaching materials in science learning in junior high school because they get an average score of 94%, e-modules based on mobile learning applications are also considered to have been effective and feasible to use as teaching materials during science learning in junior high school because they have used e-modules based on mobile learning applications, students' thinking skills increase with grades N-gain with a high score of 0.77 and student response with a score of 74% with a good category. Novelty: Previous researchers have never done this research, which develops e-modules based on mobile learning applications to improve students' critical thinking skills.
Training Scientific Literacy Skills Through Inquiry Learning with Chemcollective's Virtual Laboratory on Chemical Equilibrium
Authors: Ahmad Muhammad Syahru , Rahayu Yuni Sri , Sukarmin Sukarmin 
Published: May 2023

Objective: This study uses ChemCollective's virtual laboratory to apply inquiry learning and seeks to describe the application of inquiry learning models, student activities, scientific literacy skills, and student responses. Method: This study uses a one-group pretest-posttest pre-experimental approach. The study tools included student response questionnaires, student activity observation sheets, learning implementation observation sheets, and literacy test instruments. Results: The study's findings were as follows: (1) the inquiry learning model was implemented at 83% of the first meeting and 93% of the second meeting; (2) the average percentage of student activity that is relevant to inquiry learning was 90.24% at the first meeting and 93.60% at the second meeting; (3) the results of the scientific literacy test improved, with an N-Gain Score of 0.76 in the high category and the results of the paired sample t-test revealed a significance value of 0.000; and (4) With very favorable criteria, 98% of students respond on average to inquiry learning when using the ChemCollective virtual laboratory. These findings suggest that, during the odd semesters of the 2022–2023 academic year, first-semester Science Education Study Program students at UIN Sunan Ampel Surabaya can train their scientific literacy through inquiry learning supported by ChemCollective's virtual laboratory.
ANALISIS KEMAMPUAN DISPOSISI DAN KEMAMPUAN PENALARAN MATEMATIS SISWA KELAS IV PADA MATERI BANGUN DATAR DI SD NEGERI BANTENGMATI 02 DEMAK
Authors: Nizammudin Miftakhun , Sukamto Sukamto , Priyanto Wawan 
Published: May 2023

AbstrakTujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan disposisi dan kemampuan penalaran matematis siswa kelas IV pada materi bangun datar di SD Negeri Bantengmati 02 Demak.Jenis penelitian ini adalah penelitian kualitatif deskriptif. Subjek penelitian ini adalah siswa yang berjumlah 25 siswa dan guru kelas IV SD Negeri Bantengmati 02 Demak. Data dalam penelitian ini diperoleh melalui wawancara, observasi, angket dan tes. Hasil analisis kemampuan disposisi matematisi siswa kelas IV SD Negeri Bantengmati 02 Demak termasuk dalam kategori rendah. Hasil angket rata-rata disposisi matematis siswa kelas IV sebesar 46,9% sedangkan hasil observasi siswa saat mengerjakan tugas dirumah sebesar 42%. Selain itu, hasil analisis kemampuan penalaran matematis siswa kelas IV SD Negeri Bantengmati 02 Demak termasuk dalam kategori rendah. Hasil tes penalaran rata-rata siswa kelas IV sebesar 47,7% Berdasarkan hasil penelitian ini saran yang dapat disampaikan adalah penelitian ini diharapkan mampu dijadikan sebagai referensi untuk mengetahui sejauh mana kemampuan disposisi dan kemampuan penalaran matematis siswa pada materi bangun datar, sehingga guru lebih memperhatikan dan membimbing siswa.
PENINGKATAN KETERAMPILAN MENULIS TEKS PERSUASIF MELALUI MODEL CONTEXTUAL TEACHING AND LEARNING (CTL) DENGAN MEMANFAATKAN LITERASI DIGITAL PADA PESERTA DIDIK KELAS VIII D SMP NEGERI 1 SEMARANG
Authors: Jumrotun Jumrotun 
Published: May 2023

Pembelajaran daring memberikan dampak terhadap proses belajar mengajar kepada peserta didik. Pendidik berusaha untuk melaksanakan proses pembelajaran dengan tujuan agar peserta didik memperoleh nilai yang optimal. Penggunaan model pembelajaran inovativ menjadi alternatif yang potensial dalam rangka meningkatkan hasil belajar siswa. Metode pembelajaran yang bisa digunakan salah satunya adalah Model Contextual Teaching And Learning (CTL). Contextual Teaching And Learning (CTL) merupakan suatu startegi pembelajaran yang menghubungkan antara konten pelajaran dengan situasi kehidupan nyata, dan mendorong peserta didik mengkaitkan antara pengetahuan dan pengalaman yang didapatnya disekolah dengan kehidupannya. Subjek penelitian ini adalah kelas VIII D di SMP Negeri 1 Semarang. Jenis penelitian ini menggunakan penelitian Penelitian ini merupakan jenis penelitian tindakan kelas atau Classroom Action Research yaitu penelitian yang dilakukan di kelas. Penelitian ini menggunakan analisis dengan perhitungan kuantitatif sederhana dan kualitatif deskripsi. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa model pembelajaran Contextual Teaching and Learning (CTL) dengan memanfaatkan literasi digital dapat meningkatkan keterampilan menulis teks persuasif pada peserta didik, sehingga lebih banyak peserta didik yang niilainya meningkatkan. Hal tersebut ditunjukkan dengan; rata-rata nilai yang naik sebesar 13 dari 68,3 menjadi 81,3, naik 19,79%., persentase ketuntasan dari 40,62% menjadi 90,6%., dan range (jarak nilai) yang mengecil dari 20 menjadi 16. ). Demikian, dapat diketahui bahwa model pembelajaran Contextual Teaching and Learning (CTL) dengan memanfaatkan literasi digital dapat meningkatkan keterampilan peserta didik dalam menulis teks persuasif serta memperoleh hasil belajar yang lebih baik
PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN DARING KELAS V TEMA 2 SUBTEMA 3 DI SDN GROWONG LOR 01 JUWANA
Authors: Nugroho Novian Setiyo , Wakhyudin Husni , Prasetyo Singgih Adhi 
Published: May 2023

Latar belakang yang mendorong penelitian ini adalah kurangnya pengembangan media pembelajaran yang inovatif pada pembelajaran daring di masa pandemi. Hal tersebut juga disebabkan kurangnya inovasi pendidik dalam menggunakan media pembelajaran yang mengoptimalkan proses belajar mengajar. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah 1) Bagaimanakah pelaksanaan pembelajaran daring kelas V tema 2 subtema 3 di SDN Growong Lor 01 ? 2) Bagaimanakah perangkat pembelajaran daring yang dapat dikembangkan pada tema 2 subtema 3 kelas V di SDN Growong Lor 01 ?. Tujuan yang hendak dicapaio dalam penelitian ini adalah menghasilkan media pembelajaran yang layak dan praktis serta berorientasi pada Pengembangan Perangkat Pembelajaran Daring Kelas V Tema 2 Subtema 3 di SDN Growong Lor 01 Juwana. Jenis penelitian ini adalah penelitian pengembangan (Research and Development) dengan menggunakan model ADDIE. Dengan melaksanakan tahap analisis kebutuhan, desain storyboard dan media, pengembangan media dan melakukan validasi, melaksanakan uji coba lapangan, dan melakukan evaluasi pada semua tahap yang dilakukan. Data yang diperoleh berasal dari ahli materi, ahli media, guru kelas dan siswa kelas V. teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dan angket. Penentuan tingkat kelayakan berdasarkan uji validasi oleh ahli materi dan ahli media.
PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO PEMBELAJARAN BERBASIS APLIKASI ADOBE PREMIERE MATERI SISTEM PERNAPASAN PADA MANUSIA UNTUK MENINGKATKAN HASIL BELAJAR IPA KELAS V SD N BANJAR HARJO 01
Authors: Amarta Ravena Hemalia , Fajriyah Khusnul , Subekti Ervina Eka 
Published: May 2023

Latar belakang yang mendorong penelitian ini adalah guru dan siswa hanya menggunakan buku sebagai bahan ajar satu-satunya, Hal ini mengakibatkan banyak siswa yang nilainya 70% belum mencapai KKM yang telah ditentukan oleh sekolah. Penunjang media pembelajaran untuk siswa sendiri belum ada. Selain itu media pelajaran yang digunakan belum mencakup keseluruhan materi dan belum dapat meningkatkan kemampuan pemahaman siswa. Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana kelayakan media video pembelajaran berbasis aplikasi adobe premiere untuk meningkatkan hasil belajar IPA siswa di Sekolah Dasar. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kelayakan media video pembelajaran IPA yang dapat digunakan untuk meningkatkan kemampuan pemahaman siswa di Sekolah Dasar. Jenis penelitian ini adalah penelitian dan pengembangan (Research and Development). Subjek penelitian ini adalah 2 guru di SD Negeri Banjar Harjo 01. Teknik analisis data yang digunakan adalah teknik analisis data deskriptif kualitatif dan teknik analisis data deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa produk media video pembelajaran berbasis aplikasi adobe premiere yang dikembangkan telah layak dan dapat digunakan sebagai penunjang media video pembelajaran pada pembelajaran IPA materi sistem pernapasan pada manusia kelas V di SD Negeri Banjar Harjo 01. Hal tersebut berdasarkan hasil kelayakan berdasarkan analisis data oleh pakar ahli materi serta ahli media, dan penilaian hasil uji coba lapangan. Hasil validasi ahli materi 88,5%, validasi ahli media sebesar 92%, penilaian hasil uji coba oleh beberapa guru untuk materi 71% dan media 96%, dan hasil uji coba kepada siswa 99,4%. Berdasarkan hasil penelitian ini saran yang dapat disampaikan adalah guru tidak hanya menggunakan satu media pembelajaran saja. Setidaknya, guru menggunakan media pembelajaran lainnya untuk menunjang pembelajaran. Selain itu guru hendaknya memperhatikan tingkat kemampuan pemahaman siswa guna menunjang pemahaman siswa dalam pelajaran IPA sehingga tidak hanya pembelajaran saja yang baik akan tetapi menghasilkan output yang baik pula.