PROSPECTS FOR OPTIMIZATION OF THE GOAT MILK COMPOSITION FOR USE IN BABY FOOD PRODUCTS
Authors: Кудряшова О.В. 
Published: August 2023

Для получения продукции, обладающей высокими показателями качества, существенное значение имеет оптимизация кормления животных, при условии использования в рационах различных биологически активных веществ, про- и пребиотических добавок, яркими представителями которых являются лактулозосодержащие кормовые добавки. Проведены исследования по изучению молочной продуктивности коз зааненской породы, в рацион которых вводились новые кормовые пребиотические добавки, а также качественных показателей молока-сырья и специализированных продуктов из него. Полученные результаты свидетельствуют о целесообразности включения кормовых добавок «Лактувет-1» и «Кумелакт-1» в рационы питания лактирующих козоматок, что позволяет улучшить зоотехнические и ветеринарные показатели животных. Оптимальной дозировкой применяемой добавки «Лактувет-1» является дозировка 0,5% от массы концентрата, «Кумелакт-1» – 0,6% от массы концентрата. Одним из исследуемых показателей при оценке эффективности использования кормовых добавок является молочная продуктивность лактирующих козоматок. Изучение проб молока подопытных коз показало, что животные I и II опытных групп превосходили аналогов контрольной группы по удою за 180 дней, по массовой доле сухих веществ, массовой доле СОМО, массовой доле жира, массовой доле общего белка. Введение кормовых добавок «Лактувет-1» и «Кумелакт-1» положительно влияет на усиление обменных процессов, протекающих в организме животных, которые позволили более интенсивно вырабатывать молоко в организме коз. Изучаемые кормовые добавки оказали также положительный эффект на обмен минеральных веществ. Результаты проведённых исследований показывают, что применение новых пребиотических кормовых добавок в рационе кормления коз зааненской породы повышает молочную продуктивность животных и качество получаемого молока.
To obtain products possessing high quality indicators, optimization of animal feeding is essential, provided that various biologically active substances, pro- and prebiotic additives are used in diets, the prominent representatives of which are lactulose-containing feed additives. Researches have been conducted to study the milk productivity of Saanen goats in the diet of which new feed prebiotic additives were introduced, as well as quality indicators of raw milk and specialized products from it. The obtained results indicate the expediency of including feed additives "Lactuvet-1" and "Kumelakt-1" in the diets of lactating goats, which makes it possible to improve the zootechnical and veterinary indicators of animals. The optimal dosage of the applied additive "Lactuvet-1" is the dosage of 0.5% of the concentrate weight, "Kumelakt-1" – 0.6% of the concentrate weight. One of the indicators under study in assessing the effectiveness of the use of feed additives is the milk productivity of lactating goats. The study of milk samples of experimental goats showed that animals of experimental groups I and II were superior to analogues of the control group in terms of yield in 180 days, in terms of the mass fraction of solids, mass fraction of SOMO, mass fraction of fat, mass fraction of total protein. The introduction of feed additives "Lactuvet-1" and "Kumelakt-1" has a positive effect on the strengthening of metabolic processes occurring in the body of animals, which made it possible to more intensively produce milk in the goats' body. The feed additives under study also had a positive effect on the metabolism of minerals. The results of the conducted researches show that the use of new prebiotic feed additives in the diet of feeding Saanen goats increases the milk productivity of animals and the quality of the milk obtained.