bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Comparación de la grasa absorbida en papas a la francesa obtenidas en puntos de venta y las preparadas en condiciones controladas de laboratorio
Authors: Vives Cabarcas Judith , Salazar Alzate Blanca Cecilia , Ayala Lopera Silvio Antonio , Restrepo Betancur Luis Fernando 
Published: September 2023

OBJETIVO: comparar la absorción grasa absorbida por papas a la francesa prefritas congeladas, preparadas en puntos de venta ubicados en el municipio de Medellín, con las preparadas en condiciones controladas de laboratorio. METODOLOGÍA: el estudio fue realizado en dos etapas: La primera de tipo descriptivo, en la cual se realizó un muestreo de materia prima y producto de papas a la francesa en diferentes puntos de venta. En la segunda fase el estudio fue experimental, se desarrolló en el laboratorio utilizando una mezcla de aceite de soya, oleína de palma y papas a la francesa pre-fritas, obtenidos en el mercado local. Se controló: la relación cantidad de alimento-volumen de aceite, tiempo de cocción, temperatura, nivel de aceite; diariamente se hicieron 15 frituras, reponiéndose en 20% del aceite gastado; En total se hicieron 75 frituras en el mismo aceite. RESULTADOS: el contenido de grasa fue mayor en las papas preparadas en los sitios de venta (11.6%), que en las preparadas en condiciones de laboratorio (8.9%). La grasa total se incrementó de 2.8% a 14.4±3.2% y de 4.4°/0 a 13.0 ±1,7% respectivamente, presentándose la máxima absorción en la fritura 15. CONCLUSIÓN: el porcentaje de absorción de grasa presentó una alta variabilidad, siendo mayor en las papas obtenidas en los sitios de venta al público, encontrándose que a mayor contenido de grasa en la materia prima, menor la absorción de aceite en el producto terminado y a mayor pérdida de humedad, mayor el porcentaje de absorción de aceite por las papas a las francesa.
Acreditación de calidad y gestión curricular
Authors: Galeano Londoño José Ramiro 
Published: September 2023

Se analiza el concepto de calidad en la educación desde dos dimensiones, la político-cultural- económica y social y la pedagógicacurricular y didáctica. Se identifican las normas colombianas que introducen la acreditación y los estándares de calidad en la educación superior, centrando la atención en la gestión curricular y en la ética. Se demuestra la preocupación de la acreditación por el control haciendo pensar que las normas, los procesos técnicos y la estandarización de procesos ofrecen calidad; sin embargo, este ensayo deja ver cómo las metas son simples cuando no se tienen referentes de interpretación, cuando no se aplican adecuadamente las metodologías de investigación, cuando los actores profesores, docentes directivos y los estudiantes siguen estando alejados de los procesos de cambio; también se expresa que a quienes les corresponde sistematizar los procesos, algunos no lo hacen con ética, maquillando los informes o simplemente no entendiendo el sentido de los cambios. En este ensayo se ha querido demostrar, que la intervención a las IES en razón de la acreditación para el mejoramiento de su calidad, no puede hacerse, al margen de una auténtica gestión curricular y de un compromiso ético; en donde haya posibilidad de comparar lo que había antes de la acreditación con lo que se encuentra después, que es necesaria una línea de base, una medida de la situación inicial, que permita calcular el avance de las transformaciones a partir del red iseño de los objetos (PEI, Plan de Formación, Rediseños de los Micro-Currículos, etc.) y el cambio de las acciones de los distintos actores, profesores, directivos docentes y estudiantes, (desde los nuevos paradigmas pedagógicos, curriculares, didácticos, de gestión, de evaluación e investigación), para darnos cuenta de si lo que estamos haciendo desde la acreditación es un simple rediseño o una transformación curricular.
La alimentación del niño con parálisis cerebral un reto para el nutricionista dietista. Perspectivas desde una revisión
Authors: García Zapata Luis Fernando , Restrepo Mesa Sandra Lucía 
Published: September 2023

Antecedentes: la parálisis cerebral es un término usado para describir el síndrome producido por lesión o daño del sistema nervioso central durante períodos críticos del desarrollo. Los niños con parálisis cerebral presentan diferentes manifestaciones clínicas, pero todos muestran deterioro de la
función neurológica. Esta enfermedad, considerada altamente incapacitante, presenta una incidencia de 2,5 por cada mil nacidos vivos en países en desarrollo y de 2,0 en países desarrollados. Objetivo: identificar características alimentarias y nutricionales de los niños con parálisis cerebral para orientar a los profesionales de la salud con recomendaciones que contribuyan a la intervención efectiva de este grupo. Materiales y métodos: se realizó una búsqueda sistemática de artículos publicados en los últimos 10 años en bases de datos nacionales e internacionales. Resultados: la parálisis cerebral afecta el desarrollo de los diferentes sistemas reguladores de las funciones vitales del organismo:
succión, masticación, deglución y respiración, que comprometen los procesos de alimentación y el estado nutricional de los niños que la padecen.
Conclusiones: la atención alimentaria y nutricional de niños con parálisis cerebral requiere que el nutricionista dietista, de forma interdisciplinaria, desarrolle modificaciones dietéticas acordes a las características del paciente para favorecer el consumo de alimentos y mejorar su estado nutricional.
Sentidos de la práctica en el Proyecto Interinstitucional por una Infancia Saludable (PRISA)
Authors: Arboleda Montoya Luz Marina , Gómez Velásquez Sol Natalia , Gutiérrez González María Eugenia , Salas Zapata Walter Alfredo 
Published: September 2023

La presente sistematización se realizó en el marco del Proyecto Interinstitucional por una Infancia Saludable (PRISA), proyecto interinstitucional de prácticas académicas en el que participaron seis facultades del área de la salud de la Universidad de Antioquia. La sistematización partió de un proceso reflexivo y continúo con un riguroso transcurso metodológico a través del cual se encontró el sentido a las voces de los actores participantes en PRISA y en la sistematización. El proceso de reflexión e indagación conllevó al establecimiento de los objetivos de la sistematización y a la definición de las técnicas de investigación más propicias para interactuar con los actores de PRISA y encontrar el sentido a sus vivencias. Se establecieron los siguientes objetivos; entre otros: a) indagar por el concepto de Práctica Social y académica de las unidades académicas que participaron en PRISA.
b) indagar por el sentido de las prácticas académicas para los actores participantes en PRISA.

Entre los hallazgos de la sistematización se evidencia que PRISA constituyó un escenario de vivencias y de aprendizajes, de esta manera el concepto instrumental e instructivo de la práctica se transformó, porque profesores, estudiantes y comunidad le dieron otros sentidos a la misma, generando acciones pedagógicas y sociales que, en la búsqueda de otros significados, configuraron nuevos propósitos y commotivaciones que trascendieron lo propuesto institucionalmente; instaurándose nuevas relaciones e intersubjetividades y, por lo tanto, generando aprendizajes desde la práctica.
Algunas consideraciones teóricas de la asistencia social alimentaria y de la evaluación de programas
Authors: Mancilla López Lorena Patricia 
Published: September 2023

Introducción: la comprensión de la pobreza ha evolucionado a una visión multidimensional, en la cual la adecuada nutrición se considera fundamental para el desarrollo humano, por esto los programas de asistencia alimentaria ocupan un lugar prioritario en la agenda pública de los países de la región. Objetivo: suministrar elementos teóricos sobre asistencia alimentaria y evaluación de programas. Materiales y métodos: se dispuso de artículos y revisiones a partir del año 2000, se utilizó el motor de búsqueda Google Scholar con las palabras clave asistencia alimentaria y Colombia. Otra información se rastreó a partir de las siglas de organismos expertos en la materia. Resultados: los programas de asistencia alimentaria se originan en el marco de los programas de lucha contra la pobreza, los cuales tienen una amplia trayectoria en Latinoamérica. En Colombia la asistencia alimentaria opera bajo
el concepto del manejo social del riesgo y sus acciones están regidas por el Sistema de Protección Social. Conclusiones: el monitoreo y la evaluación, son aún áreas incipientes en los países de la región, incluida Colombia. Es necesario desarrollar las áreas del monitoreo y evaluación para que las decisiones en políticas públicas se basen en la evidencia científica.
Assessment of the state of patients with spastic cerebral palsy at transition to adult medical institutions: a cross-sectional study
Authors: Fatkhulislamov R. R. , Gatamov O. I. , Mamedov U. F. , Popkov D. A. 
Published: September 2023

Introduction The purpose of this cross-sectional study was anamnestic evaluation of the treatment performed in patients with GMFCS levels I, II, III spastic cerebral palsy and to assess their motor status, quality of life and anatomical disorders in the lower extremities in the age range from 17 to18.5 years.Material and methods A cross-sectional study was conducted in patients with spastic types of cerebral palsy at the age of 17-18.5 years. The completeness and consistency of previous treatment (according to medical documentation), motor abilities, quality of life, radiographic anatomy of the lower extremities were studied.Results We selected 73 patients meeting the inclusion criteria out of 201 cases. Insufficient systematic implementation of complex therapeutic measures was revealed, which was reflected in a high rate of orthopedic interventions (93.1 %). Fibromyotomies, triceps lengthening surgeries performed at an early age (6-7 years) contribute to the development of an iatrogenic crouch gait pattern, a decrease in motor abilities and quality of life by the age of 17-18 years. The probability of maintaining a positive result and improving motor ability by the end of the childhood period is significantly higher in the subgroup of multilevel orthopedic interventions than in patients after fibromyotomies or who did not undergo orthopedic treatment; the differences are significant as the chi-square test for binary samples shows (p = 0.012).Conclusions The severity of impairment of motor abilities, quality of life, incidence of the crouch gait pattern in patients with spastic types of cerebral palsy are close between subgroups at the time of transition to adult medical and diagnostic institutions. The quality of life and motor status after multi-level intervention improves and remains stable by the end of the childhood. Early surgical interventions for lengthening the triceps, fibromyotomy reduce motor potential in the long term, cause the development of the iatrogenic crouch gait pattern, and decrease the quality of life of adolescents with mild neurological disorders.
Multidisciplinary approach to the treatment of patients with periprosthetic joint infection of the hip complicated by injury to the great vessels
Authors: Oshkukov S. A. , Shavyrin D. A. , Voloshin V. P. , Shevyrev K. V. , Martynenko D. V. , Galkin A. G. , Larkov R. N. , Kolesnikov Yu. Yu. , Zagarov S. S. , Ostanin P. E. 
Published: September 2023

Introduction Total counts of total hip arthroplasty (THA) have been increasing for several decades, and the procedures are associated with considerable risk of intra- and postoperative complications. Vascular complications are defined as multiple pathological conditions. They are subdivided into acute adverse events such as intraoperative bleeding, acute ischemia and hematoma and chronic complications such as pseudoaneurysms and arteriovenous fistulas which can cause late ischemic events. A specialized and well-trained multidisciplinary team is required to perform surgical interventions due to the small number of intravascular lesions. The objective was to demonstrate findings of clinical, instrumentation methods and staged treatment of patients with periprosthetic joint infection (PJI) of the hip and complications associated with injury to the great vessels.Material and methods We report two cases of vascular complications in patients with PJI and migration of femoral components into the lesser pelvis.Results An integrated approach to the diagnosis and treatment of patients with PJI and complications associated with injury to the great vessels helped to avoid lethal outcomes of the Girdlestone operation.Discussion Revision THA requires careful planning and an interdisciplinary approach with the help of a clinical pharmacologist, microbiologist, plastic or angiosurgeon. PJI is associated with a high risk of recurrence that would require two-stage, three-stage surgical interventions. With the bone deficiency of the acetabulum and the proximal femur the Girdlestone operation is performed as the final procedure with resultant significant decrease in the functional adaptation of patients.Conclusion Careful preoperative preparation of patients with unstable hip replacement components including migration of the acetabular component into the pelvic cavity and associated PJI would help to avoid such a devastating complication as great vessel injury.
Lenguaje musical desarrollado en aula mediante ejercicios rítmicos
Authors: León Jibaja Allyson Armando , Campos Ugaz Osmer Agustín , Aponte León Elvis Manuel 
Published: September 2023

La falta de especialización y el empirismo frecuente de algunos profesores de arte llevan a que los estudiantes logren resultados de interpretación musical a corto plazo. Estos resultados, aunque positivos a primera vista, a menudo no reflejan una comprensión profunda, lo que puede afectar la práctica instrumental y, en consecuencia, deteriorar el proceso cognitivo musical. El objetivo de esta investigación fue implementar un programa de ejercicios rítmicos para estudiantes de teoría y análisis I, con el propósito de desarrollar el lenguaje musical. El diseño de la investigación fue pre-experimental y se centró en una muestra de 15 estudiantes del primer ciclo de la Escuela Superior de Formación Artística Pública de Bagua. Para la evaluación se utilizó una escala tipo Likert basada en dos variables cuantitativas. El análisis estadístico se llevó a cabo con el programa SPSS v.25. En el pre-test, los estudiantes obtuvieron una media aritmética de 3,73, utilizando KR20, lo que indica que el 100% se encontraba en un nivel bajo. Sin embargo, tras el post-test, la misma cohorte de estudiantes alcanzó una media de 17,33 puntos, con un 93,3% situándose entre los niveles alto y muy alto en relación a la variable dependiente. En resumen, esta investigación demuestra que el programa de ejercicios rítmicos fue efectivo en el desarrollo significativo del lenguaje musical.
Palabras clave: Música; interpretación musical; lenguaje musical; instrumento musical.
Ukraińskie nazwy grzybów makroskopijnych z elementami nazw zwierząt – wybrane aspekty analizy semantycznej i słowotwórczej
Authors: Jóźwikiewicz Przemysław 
Published: September 2023

Celem artykułu była analiza semantyczna i słowotwórcza ukraińskich nazw grzybów makroskopijnych zawierających w swojej strukturze nazwy zwierząt. Jako tło do rozważań, szczególnie w obszarze semantyki, posłużył polski materiał językowy. Zgromadzone przykłady, czyli 414 nazw grzybów (ukraińskich i polskich, z czego 294 stanowiły mykonimy z elementami odzwierzęcymi), sklasyfikowano w obrębie 122 grup nazewniczych. Wśród ukraińskich mykonimów stwierdzono produktywność takich nazw zwierząt, jak m.in. вівця, коза, вовк, заєць, лисиця, їжак, муха, олень [vivtsya, koza, vovk, zayetsʹ, lysytsya, yizhak, mukha, olenʹ]. Przyczyn wykorzystywania tych elementów nazewniczych należy upatrywać w takich kwestiach, jak podobieństwo owocników grzybów m.in. do pewnych części ciała zwierząt, zbieżność w zakresie koloru, zapachu, cech fizycznych, czy wykorzystywanie pewnych gatunków grzybów w charakterze paszy lub leków dla zwierząt domowych itp. W sferze derywacji, zarówno w odniesieniu do nazw oficjalnych, jak i nieoficjalnych grzybów, stwierdzono obecność wielu różnorodnych afiksów; w procesie tworzenia nazw odzwierzęcych wykorzystywane są także zabiegi neosemantyzacji.
Przymioty osoby ludzkiej w centrum procesu resocjalizacji – perspektywa osiągnięć wychowawczo-dydaktycznych
Authors: Chałas Krystyna 
Published: September 2023

U podstaw analiz znajduje się teza: nie ma wychowania bez koncepcji człowieka, także nie ma resocjalizacji bez przyjęcia koncepcji człowieka. Przyjęcie koncepcji człowieka warunkuje cele, treści, metody, formy i rzutuje na efekty wychowawczo-dydaktyczne. Powstaje więc pytanie: jaką koncepcję człowieka przyjąć w perspektywie osiągania pełni człowieczeństwa. Powstaje pytanie: W czym wyraża się fenomen osoby? Marian Nowak, rozpatrując fenomen osoby, sens i znaczenie istnienia osobowego w świetle interpretacji R. Guaraliniego, stawia dwa zasadnicze pytania: co to jest osoba? Udziela na nie odpowiedzi: „Osoba jest istnieniem uformowanym na podstawach wewnętrzności, zdeterminowanym przez ducha i działającym w duchu”.
Drugie pytanie brzmi: Kto to jest osoba? Odpowiedź brzmi: „osoba to „ja” tzw. istnienie uformowane, wewnętrznie twórcze, jeśli jest w sobie i dysponuje sobą”.
W kontekście tematu przedstawionego opracowania na uwagę zasługują przymioty osoby: godność, rozumność, mądrość, wolność, odpowiedzialność, zdolność do miłości i transcendencji.
Umieszczanie ich w centrum procesu resocjalizacji implikuje uczynienie z nich zadań, treści, efektów tego procesu.
Poniżej dokonana zostanie skrótowa analiza przymiotów osoby w aspekcie powyżej wskazanych elementów procesu resocjalizacji.
L'Effet Amplificateur et Frictions Financières : Une Analyse Critique des Modèles DSGE Pré-Crise Financière
Authors: Faïçal Lakhchen 
Published: September 2023

Cet article examine les limites des modèles d'équilibre général dynamiques et stochastiques de la période pré-crise financière dans l'analyse des implications des frictions financières sur l'activité réelle. Les modèles existants présentent plusieurs limites, notamment leur incapacité à reproduire un effet amplificateur des chocs causé par les frictions financières. De plus, leur structure linéaire et l'utilisation de techniques linéaires dans leur résolution limitent leur capacité à capturer les comportements non linéaires des variables. En outre, ces modèles négligent le rôle des intermédiaires financiers, les considérant principalement comme de simples intermédiaires.
Par conséquent, cet article souligne la nécessité d'une modélisation plus approfondie des frictions financières au côté des intermédiaires financiers afin de mieux comprendre les interactions entre le secteur financier et l'activité réelle et de développer des modèles plus appropriés pour étudier et formuler des politiques économiques pour des questions liées, par exemple, à la stabilité financière et aux fluctuations des cycles économiques.

This article examines the limitations of dynamic stochastic general equilibrium models used prior to the financial crisis in analyzing the impact of financial frictions on real economic activity. The existing models suffer from several shortcomings, such as their failure to replicate the amplifying effect of shocks caused by financial frictions. Additionally, their linear structure and reliance on linear rational expectation techniques restrict their ability to capture the non-linear dynamics of the variables. Moreover, these models overlook the crucial role of financial intermediaries and tend to treat them merely as intermediaries without considering their broader implications. Therefore, this article emphasizes the necessity of developing more comprehensive models that incorporate financial frictions and incorporate the role of financial intermediaries. Such models would enable a better understanding of the interactions between the financial sector and real economy, and facilitate the formulation of more suitable policies for questions related to financial stability and economic fluctuations.
Délitement des Liens Sociaux Face à la Distanciation Sociale Imposée par la Pandémie du COVID-19. Essai d’Analyse à Partir du Département de la Menoua (Ouest-Cameroun)
Authors: Trésor Fobasso Guedjo 
Published: September 2023

Dans toute société africaine en générale et Camerounaise en particulier où la tradition du salut fraternel est assez forte, les relations de bon voisinage, d’amitié, de complicité et d’amour se trouvent déstabiliser par les règles (20) imposées dans le contexte de confinement. Le fait est que, face à la pandémie du Coronavirus, le principe du mouvement perpétuel qui agite la société camerounaise réside désormais dans la suspicion permanente, source de tensions produite par l’instinct de survie et l’incertitude quant à l’état de santé de l’autre. Le champ social qui se dessine donc à l’horizon au Cameroun est celui d’un espace de lutte pour la préservation de sa santé. Tout ceci laisse place au déploiement d’un ensemble de stratégies visant à restreindre les mouvements et les interactions physiques. De ce fait, cet article vise à analyser les perceptions des nouvelles règles établies dans le contexte de COVID-19, ainsi que leurs effets sur les rapports sociaux. Dès lors, l’étude a privilégié une démarche qualitative qui mobilise la recherche documentaire, les entretiens individuels et l’observation participante dans la phase empirique. A cet effet, suivant l’approche stratégique et celle des champs, cette étude montre qu’il s’observe désormais au Cameroun un délitement des liens de filiation, de participation élective et de participation organique.

In any African society in general and Cameroonian in particular where the tradition of fraternal salvation is quite strong, relations of good neighbourliness, friendship, complicity and love are destabilized by the rules (20) imposed in the context of confinement. The fact is that, in the face of the Coronavirus pandemic, the principle of perpetual movement that agitates Cameroonian society now resides in permanent suspicion, a source of tension produced by the instinct for survival and uncertainty about the health of the other. The social field that is emerging on the horizon in Cameroon is that of a space of struggle for the preservation of one’s health. All this leaves room for the deployment of a set of the strategies aimed at restricting movements and physical interactions. Therefore, this article aims to analyze the perceptions of the new rules established in the context of COVID-19, as well as their effects on social relations. Therefore, the study favored a qualitative approach that mobilizes documentary research, individual interviews and participant observation in the empirical phase. For this purpose, following the strategic approach and that of the fields, this study shows that it is now observed in Cameroon a breakdown of the links of filiation, elective participation and organic participation.
A POÉTICA INTROMETIDA NA EDUCAÇÃO
Authors: Sasso Leísa 
Published: September 2023

Em um mundo hiper interativo e em rápida transformação, a Academia também se transforma. Ainda que de forma relutante, cientistas começam a entender que a subjetividade, a intuição e a criatividade são importantes para a pesquisa científica. Assim sendo, há que se considerar novas formas de pesquisas, novas abordagens, métodos e processos, além de outras formas de comunicação e expressão. Uma dessas formas é a arte, que desafia o paradigma cartesiano e objetivo das universidades. A a/r/tografia, a escrita com arte, a escrita do artista, pesquisador e professor é um exemplo dessa inovação acadêmica. Muitos pesquisadores usam essa escrita para dialogar com seus colegas e com a sociedade, e seguem seu método de Pesquisa Baseada em Arte para atingir seus objetivos de pesquisa. Observada a partir de uma perspectiva educacional, percebe-se que a a/r/tografia também contribui, facilita e induz a compreensão dos fatos e a ampliação do conhecimento em todas as áreas, o que a torna valiosa como pedagogia e, em um sentido mais amplo, como filosofia da educação.