Potential of cabbage family greens production
Authors: Земяхин М.С. , Леунов В.И. 
Published: September 2023

Представлена информация о хозяйственно ценных и потребительских характеристиках капустных зеленных овощных культур, в частности, салатной горчицы (Brassica juncea (L.) Czern.,), эруки посевной (Eruca sativa Mill.) и двурядника тонколистного (Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.) (рукола). Россия – страна со сложными условиями климата, большая часть которой находится в зоне рискованного земледелия. На фоне санкционной политики уменьшение объемов импорта овощной продукции существенно снижает ее доступность и делает цены на нее крайне высокими. Авторы полагают, что в рамках решения этой проблемы, совместно с расширением ассортимента продуктов питания, производителям растительной с. – х. продукции будет выгодно практиковать выращивание салатной горчицы и руколы в умеренном поясе России с учетом того, что эти культуры мало отличаются от прочих зеленных в технологии выращивания и имеют сорта, полученные благодаря отечественным селекционерам. Эти овощные культуры имеют отличные пищевые качества, теоретически, могут использоваться при создании пищевых добавок, а также пригодны для высокоинтенсивного культивирования в климатических условиях нашей страны. Их вегетационный период позволяет получать большие урожаи в короткие сроки, а при наличии сооружений защищенного грунта, появляется возможность круглогодичных поставок. В статье, на основании различных источников, обобщена и дана информация о распространении и о хозяйственно полезных качествах салатной горчицы, а также, дикой и культурной руколы. Для расширения ассортимента крупным агрохолдингам и малым производителям рекомендуется уделить внимание практике производства салатной горчицы и руколы. Активизация их возделывания, увеличение существующих объемов производства совместно с внедрением и применением новых способов хранения и обработки продуктов для данных зеленных овощей значительно увеличит их срок годности и возможность реализации, следовательно, существенно повысит прибыльность культивирования этих культур.
The purpose of the study is to describe economically valuable and consumer characteristics in order to popularize among small and large producers of plant agricultural products cabbage green vegetables, in particular, mustard salad (Brassica juncea (L.) Czern.,), arugula salad (Eruca sativa Mill.) and thin-leaved double-row (Diplotaxis tenuifolia (L.) DC.). Russia is a country with difficult climatic conditions, most of which is located in the zone of risky agriculture. Against the background of the introduction of sanctions policy the reduction in imports of vegetable products significantly reduces its availability and makes prices for it extremely high. The author of the article believes that within the framework of solving this problem, along with expanding the range of food products, it will be beneficial for producers of vegetable agricultural products to practice growing salad mustard and arugula in the temperate zone of Russia, taking into account the fact that the aforementioned crops differ little from other green ones, they differ in cultivation techniques and have varieties obtained thanks to domestic breeders. These vegetable crops have excellent nutritional qualities, theoretically can be used in the creation of food additives, and are also suitable for high-intensity cultivation in the climatic conditions of our country. Their growing season allows you to get large harvests in a short time, and in the presence of protected soil structures, it becomes possible to supply this greenery all year round. In the article, the author summarizes and provides information on the distribution and economically useful qualities of salad mustard, as well as wild and cultural arugula, based on various sources. In order to expand the assortment, large agricultural holdings and small producers are recommended to pay attention to the practice of producing salad mustard and arugula. The activation of their cultivation, the increase in existing production volumes, together with the introduction and application of new methods of storage and processing of products for these green vegetables will significantly increase their shelf life and the possibility of sale, therefore, significantly increase the profitability of growing these crops.