Appraising the dose sensitivity of 21d-broiler chicks to a mono-component protease in high trypsin inhibitor soybean-based diet
Authors: A. A. Adeleye , K. L. Melah 
Published: September 2023

Exogenous proteases are promoted for their ability to counteract the negative effects of antinutritional elements such as trypsin inhibitors in broiler chickens. This is because these anti-nutritional substances are proteinaceous, making them candidates for hydrolysis by proteases. However, there still is insufficient knowledge on the sensitivity of this phenomena to protease dosing, hence this study was designed to evaluate the dose sensitivity of broiler starter chickens fed a high trypsin inhibitor soyabean-based diet supplemented with a mono-component protease. Two hundred and sixty-four one-day-old chicks were divided into three treatments, each consisting of eight replicates and 11 chicks per replicate. The control group (C) were offered a corn-soybean-based diet contained 8.47 mg/g of trypsin inhibitor, while the other two groups were offered the control diet supplemented with 250 g/tonne (C+250) and 500 g/tonne (C+500) of a mono-component protease, Cibenza DP100, for 21 days. Blood was sampled for serum albumin, uric acid, creatinine, and total protein , and pancreas, liver, and mid-sections of the jejunum, and ileum were harvested for examination of organ and gut morphology. The findings demonstrated that feed conversion ratio improved with protease dosage, with the C+500 group demonstrating the highest efficiency (1.48 ± 0.22). Serum albumin, total protein, and uric acid levels also increased significantly (p<0.05) with birds fed diet C+500 having the highest values. In contrast, serum creatinine was significantly (p<0.05) higher in the control group. Protease supplementation also increased (p<0.05) villi height and crypt depth in both ileum and jejunum. The relative weight of the liver increased (p<0.05) while that of pancreas decreased (p<0.05) with supplemental protease. In conclusion, these findings suggest that supplementation of a high trypsin inhibitor soybean-based diet with a mono-component protease at 500g/tonne complete diet could be used to achieve better performance in 21-d old chickens.

Les protéases exogènes sont promues pour leur capacité à contrer les effets négatifs des éléments antinutritionnels tels que les inhibiteurs de la trypsine chez les poulets à griller. En effet, ces substances anti-nutritionnelles sont protéiques, ce qui en fait des candidats à l'hydrolyse par les protéases. Cependant, les connaissances sur la sensibilité de ce phénomène au dosage de la protéase sont encore insuffisantes. Cette étude a donc été conçue pour évaluer la sensibilité à la dose de poulets de chair nourris avec un régime à base de soja à haute teneur en inhibiteur de trypsine, complété par une protéase à un seul composant. Deux cent soixante-quatre poussins d'un jour ont été divisés en trois traitements, chacun consistant en huit répétitions et 11 poussins par répétition. Le groupe témoin (C) s'est vu proposer un régime à base de maïs-soja contenant 8,47 mg/g d'inhibiteur de trypsine, tandis que les deux autres groupes se sont vu proposer le régime témoin supplémenté en 250 g/tonne (C+250) et 500 g/tonne (C+500) d'une protéase mono-composant, Cibenza DP100, pendant 21 jours. Le sang a été prélevé pour l'albumine sérique, l'acide urique, la créatinine et les protéines totales, et le pancréas, le foie et les parties médianes du jéjunum et de l'iléon ont été prélevés pour l'examen de la morphologie des organes et de l'intestin. Les résultats ont démontré que le taux de conversion alimentaire s'améliorait avec le dosage de la protéase, le groupe C+500 démontrant l'efficacité la plus élevée (1,48 ± 0,22). Les taux d'albumine sérique, de protéines totales et d'acide urique ont également augmenté de manière significative (p<0,05), les oiseaux nourris au régime C+500 ayant les valeurs les plus élevées. En revanche, la créatinine sérique était significativement (p<0,05) plus élevée dans le groupe témoin. La supplémentation en protéase a également augmenté (p<0,05) la hauteur des villosités et la profondeur des cryptes dans l'iléon et le jéjunum. Le poids relatif du foie a augmenté (p<0,05) tandis que celui du pancréas a diminué (p<0,05) avec la protéase supplémentaire. En conclusion, ces résultats suggèrent que la supplémentation d'un régime à base de soja à haute teneur en inhibiteur de trypsine avec une protéase monocomposant à 500 g/tonne de régime complet pourrait être utilisée pour obtenir de meilleures performances chez les poulets âgés de 21 jours