Response of broiler chickens fed graded levels of four organic acid blend on carcass characteristics, digesta pH and internal organs measurements
Authors: Yusuf H. B. , Abubakar M. , Maggawa D. D. , Mbaya Y. P. 
Published: December 2023

Understanding the effects of different feed ingredients incorporated into livestock feed and the demand for nutritious and sustainable food sources necessitate the need to explore alternative feed options for livestock. Evaluating the potential benefits of incorporating African Yam Bean (AYB) into snail diets is crucial in optimizing feed efficiency and enhancing the profitability of Snail farming. The study was designed to determine the effect of African Yam Bean meal (AYB), an underutilized legume in the diet of snails on dressing percentage, texture, flavor, general acceptability, protein and fat contents of the meat. 120 growing snails with mean weight of 73.42 ± 2.5g were used for the feeding trial. 4 diets were formulated to contain African Yam Beans (AYB) at 0% (AYB1) Control, 50% (AYB2), 75% (AYB3) and 100% (AYB4) as replacement for soya bean fraction in the diet. Complete Randomized Design was used for the trial; each treatment was replicated thrice with 10 snails per replicate. Carcass evaluation (dressing percentage, texture, flavor, general acceptability, protein and fat contents of the meat among others) were carried out at the end of the 120 days feeding trial. The dressing percentage of the snails was not significantly influenced by dietary treatments (P>0.05) and varied between 44.43 and 45.34%. The offal live weight and shell live weight percent were not significantly influenced by the varying inclusion of AYB in the diet (P>0.05). There were no significant difference in the crude protein (CP), taste of the meat, color, flavor, texture of the meat and general acceptability of the meat (P> 0.05). The Physico-chemical qualities of the meat were not affected by the inclusion of AYB in the diet. African Yam Bean meal could therefore be harnessed as alternative feed ingredient to Soyabean meal for snail.

Les acides organiques sont soit des acides monocarboxyliques simples comme les acides formique, acétique, propionique et butyrique, soit des acides carboxyliques avec le groupe hydroxyle comme les acides lactique, malique, tartrique et citrique ou des acides carboxyliques à chaîne courte contenant des doubles liaisons comme les acides fumarique et sorbique. L'étude visait à évaluer les effets de niveaux gradués d'un mélange de quatre acides organiques sur les caractéristiques des carcasses, le pH du digesta et les mesures des organes internes de poulets de chair nourris avec des niveaux gradués de mélanges de quatre acides organiques. Deux cents poussins de chair Cobb 500, âgés d'un jour, non sexés et pesant 37.4 g de poids corporel initial moyen ont été utilisés. Les poussins ont été répartis au hasard en cinq traitements alimentaires T1 (régime de base ou contrôle) et un régime de base complété par un mélange d'acides organiques, à raison de 0.5 g/kg (T2), 1.5 g/kg (T3), 2.5 g/kg ( T4) et 3.5g/kg (T5). Aucun antibiotique n'a été administré pendant la période d'élevage qui a duré sept semaines. Les cinq régimes de traitement ont été répétés quatre fois et chaque répétition a été affectée à 10 oiseaux, soit un total de 40 oiseaux par groupe de traitement dans un plan complètement randomisé (PCR). Les données collectées ont été soumises à une analyse de variance unidirectionnelle (ANOVA). Les moyennes ont été séparées à l'aide de la procédure de DMRT (Multiple Range Test) de Duncan. Les résultats ont montré que le pH du digesta dans différents segments du GIT n’était pas affecté de manière significative (P > 0,05) quel que soit le niveau de supplémentation en acides organiques pendant les périodes de démarrage et de finition. Le pourcentage de poids de carcasse habillée, le pourcentage d'habillage, le poids du gésier, le poids des pattes et la longueur des caeca étaient significativement plus élevés (P < 0,05) dans les groupes recevant un régime complété par des mélanges d'acides organiques à raison de 2,5 g/kg d'aliment par rapport à ceux recevant un régime témoin. Cependant, les résultats des autres organes internes n’ont pas été également affectés par la supplémentation en acides organiques. Le coût de la consommation alimentaire totale (N) et le coût de l'alimentation par kg de gain n'ont pas été affectés (P > 0,05) par la supplémentation en acides organiques pendant la période de démarrage et de finition. D'après les résultats de la présente étude, on peut conclure que l'administration de niveaux progressifs des quatre acides organiques (acides formique, propionique, citrique et orthophosphorique) mélangés entre 2,5 et 3,5 g/kg dans un régime alimentaire de poulets de chair a amélioré les caractéristiques des carcasses. et pourrait donc être recommandé.