Wild food plants in the flora of Buryatia in the traditional nutrition of Siberia and Mongolia nomads and their application in Tibetan medicine
Authors: Лубсандоржиева Пунцык-Нима Базыровна , Шантанова Л.Н. , Бадмаева Н.К. , Даргаева Т.Д. 
Published: January 2024

Эмпирический опыт использования растений в традиционном питании номадов, способы их переработки и применения в пищевом рационе представляет интерес для детального изучения в качестве источников получения новых профилактических и лечебных средств. Несмотря на то, что у номадов основной пищей являются продукты животного происхождения, во времена климатических и социальных катаклизмов растительная пища выполняла роль основного ресурса, помогая кочевникам выживать в экстремальных условиях. Этот опыт изучается в разных аспектах: лингвистических (фитонимы), практических – дикие виды можно рассматривать как дополнительный ресурс для выведения новых сельскохозяйственных культур с разнообразным геномом, что отвечает задачам продовольственной безопасности к 2050 году. Цель данной работы – изучить номенклатуру пищевых растений флоры Бурятии, использовавшихся в традиционном питании тюрко-монгольских номадов Сибири и Монголии, и впоследствии ставших лекарственным сырьем в местной практике традиционной тибетской медицины.В пищевом рационе номадов Сибири и Монголии использовались 72 вида из 32 семейств флоры Бурятии, в том числе 7 деревьев, 6 кустарников и 59 травянистых растений. Съедобными частями являются листья - 27, стебли - 14, корни и корневища - 13, плоды - 12, цветы, соцветия - 9, семена - 9, побеги - 5, луковицы – 4-х, трава – 4-х, клубни – 3-х и древесина 2-х видов. Употребление в пищу съедобных растений было разнообразным: 11 видов употребляли в пищу в сыром виде, в качестве лакомств использовали 5 видов, готовили напитки и соки из 3 видов, добавляли в пищу в качестве ингредиентов супов, мясных блюд 28 видов, использовали как овощи для приготовления соусов 3 вида, в качестве приправы – 9 видов, как суррогат муки – 12 видов, заменителя чая - 9 видов, готовили масло из 2 видов. С распространением среди коренного населения традиционной тибетской медицины 53 пищевых видов флоры Бурятии использовались в качестве заменителей тибетского сырья. Съедобные растения из рациона тюрко-монгольских номадов, применявшиеся в местной практике традиционной тибетской медицины, могут послужить в будущем нетоксичным сырьем для получения новых лекарственных средств растительного происхождения для лечения и профилактики различных заболеваний.
The purpose of this work is to study the nomenclature of wild edible plants of the flora of Buryatia, that were used in the traditional diet of the Turkic-Mongolian nomads of Siberia and Mongolia, and subsequently became medicinal raw materials in the local practice of traditional Tibetan medicine. It has been established that 72 species from 32 families of the flora of Buryatia, including 7 trees, 6 shrubs and 59 herbaceous plants were used in the diet of the nomads of Siberia and Mongolia. Edible parts are leaves – 27, stems – 14, roots and rhizomes – 13, fruits – 12, flowers, inflorescences – 9, seeds – 9, shoots – 5, bulbs – 4, grass – 4, tubers – 3 and wood of 2 species. The consumption of edible plants was varied: 11 species were eaten raw, 5 species were used as treats, drinks and juices from 3 species were prepared, 28 species were added to food as ingredients in soups, meat dishes, 28 species were used as vegetables, 3 species for cooking of sauces, 9 species as a seasoning, 12 species as a substitute for flour, 9 species as a substitute for tea, and 2 species for cooking of oil. 53 wild edible species of the flora of Buryatia were used as substitutes for Tibetan raw materials with the spread of traditional Tibetan medicine among the indigenous population. Edible plants from Turkic-Mongolian nomads diet used in the local practice of traditional Tibetan medicine can serve as non-toxic raw materials for obtaining new herbal remedies for the treatment and prevention of various diseases in the future.