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Probleme der Lebensmitteltrocknung
Authors: Kessler H. G. 
Published: December 2004

AbstractZur Konservierung durch Trocknung ist in Lebensmitteln der Restwassergehalt soweit zu senken, daß eine Vermehrung der Mikroorganismen, eine weitere Enzymtätigkeit sowie generell an Wasser gebundene chemische Reaktionen ausgeschlossen sind. Natürliche Beschaffenheit, Genußwert, Nährwert und physiologischer Wertmüssen optimal gewährleistet sein. Ganz niedrige Restwassergehalte können jedoch in fetthaltigen Gütern oxidative Angriffe unterstützen. Wasseraktivitäten im Bereich von 20 bis 30% scheinen für viele Güter für die Haltbarkeit am günstigsten zu sein. Die Lebensmitteltrocknung muß immer in Verbindung mit der Produktvorbehandlung (z. B. Gefrieren, Pasteurisieren, Blanchieren, Kristallisieren, Konzentrieren) und dem Lagerverhalten (Verpackungsmaterial, Gaszusammensetzung innerhalb der Verpackung) gesehen werden. Zur richtigen Prozeßführung ist die Kenntnis der Lebensmittelzusammensetzung, des Verhaltens der verschiedenen Inhaltsstoffe sowie der die Haltbarkeit beeinflussenden Faktoren notwendig.
Vertikal arbeitende Mischwerkzeuge und ‐ Vorrichtungen für pulverförmige und Körnige Stoffe
Authors: Kimmel Hans , Herzberg Friedel 
Published: December 2004

AbstractVertikale Mischsysteme für pulverförmige und körnige Güter spielen in der Verfahrenstechnik eine bedeutende Rolle. Die vorliegende Arbeit bietet eine Übersicht über diese Systeme, wobei neben in‐ und ausländischen Patentanmeldungen auch Veröffentlichungen neueren Datums berücksichtigt wurden. Die Verfahrensschritte Bilden von Gemengen, Verdichten von Gemengen, zerkleinernde Mischprozesse, Heizen von Gemengen und Kühlen von Gemengen werden zunächst theoretisch erörtert und anhand der technisch interessantesten Ausführungsbeispiele eingehend beschrieben. Berücksichtigt werden vertikal arbeitende Mischwerkzeuge und Vorrichtungen mit Ausnahme von Teller‐, Planeten‐ und pneumatischen Mischern.
Chemische Belange in Wärmekraftwerken
Authors: Heitmann Hans Günther 
Published: December 2004

AbstractDie Chemie ist bei der Planung von Kraftwerken von erheblicher Bedeutung. Im Laufe der vergangenen Jahrzehnte wurde daher in zunehmendem Maße auf die Belange der Chemie bei der Planung von Kraftwerken Rücksicht genommen, um eine weitgehend störungsfreie und betriebssichere Stromerzeugung zu gewährleisten. Auch im Hinblick auf den Umweltschutz wird die Chemie in zunehmendem Maße die Planung von Kraftwerken beeinflussen.
Zum Wärmeübergang in Blasensäulen
Authors: Mersmann Alfons 
Published: December 2004

AbstractHat man Heiz‐ oder Kühlflächen in Blasensäulen zu dimensionieren, ist die Kenntnis des Wärmeübergangskoeffizienten zwischen der dispersen Zweiphasenschicht und der wärmeübertragenden Wand erforderlich. Derartige Wärmeübergangskoeffizienten wurden bereits häufig experimentell bestimmt, so daß es nunmehr möglich ist, Werte verschiedener Autoren miteinander zu vergleichen. Zur Berechnung dieser Koeffizienten wird eine Gleichung vorgeschlagen, die formal der Beziehung für den Wärmeübergang bei freier Konvektion entspricht. Anstelle der Grashof‐Zahl, welche den Vorgang der freien Konvektion kennzeichnet, wird die Archimedes‐Zahl verwendet, welche die Fluiddynamik in Blasensäulen charakterisiert. Die Darstellung von Meßwerten verschiedener Autoren zeigt, daß die vorgeschlagenen Beziehungen für Gasbelastungen von mehr als 0,03 m3/m2 s gelten.
Solar‐Energie Grundlagen und Aussichten für eine technische Nutzung
Authors: Edye Eckart 
Published: December 2004

AbstractAuch im Jahre 2000 wird der Primärenergie‐Bedarf in der BRD mit ca. 61% immer noch überwiegend durch fossile Energieträger gedeckt werden müssen, also durch Öl, Kohle und Erdgas. Die Kernenergie wird die einzige zusätzliche Energiequelle sein, von der ein wesentlicher Beitrag zur Bedarfsdeckung erwartet werden kann. Kein Entwicklungsplan für die Nutzung der Solar‐Energie hat bisher einen realistischen Weg für einen nennenswerten Beitrag zur Lösung eventueller Versorgungs‐probleme der Energiewirtschaft gewiesen. Vielmehr führen alle Überlegungen immer wieder zu der Erkenntnis, daß die Solar‐Energie wie alle anderen kostenlosen regenerativen und umweltfreundlichen Energiequellen nur in Sonderfällen einen regionalen Beitrag zur Lösung der Energieversorgungsprobleme zu leisten vermag.
Characterisation of Ion and Redox Exchange Materials. I. Ion Exchange Capacity
Authors: Bunzl Kurt , Sansoni Bruno 
Published: December 2004

AbstractA review of the literature on ion exchange processes revealed that ca. 18 different definitions of the ion exchange capacity are used by scientists working in different fields. The exact definitions of these ion exchange capacities are given and equations derived, which allow to correlate several of them. As far as commonly used methods for the experimental determinations are available, the corresponding references are given. After a general description of the various principles applied in the experimental procedures, the numerous sources of errors, which may arise, are discussed.
Aufklärung von Primärschritten bei der heterogenen Katalyse durch Untersuchung der adsorbierten Phase
Authors: Wedler Gerd 
Published: December 2004

AbstractEs wird eine knappe Übersicht über die Methoden gegeben, mit deren Hilfe heutzutage unmittelbar das Geschehen in einer Adsorptionsphase untersucht werden kann. Am Beispiel der Systeme Ni/H2+ CO und Fe/H2+ N2wird gezeigt, daß das Adsorbat meist in mehreren, sich in ihren Eigenschaften unterscheidenden Spezies vorliegt. Durch direkte und indirekte Wechselwirkungen kommt es zu einer weiteren gegenseitigen Beeinflussung der Adsorbate, ohne daß dadurch schon chemische Veränderungen auftreten müssen.
Eigenschaften und Anwendung gesinterter, korrosionsbeständiger Filterwerkstoffe
Authors: Hoffmann Gottfried , Kapoor Deepak 
Published: December 2004

AbstractEs wird über Eigenschaften hochporöser Sinterwerkstoffe und über Einsatzfälle für Filterelemente berichtet. Insbesondere austenitische Stahllegierungen finden in der chemischen Industrie, der Lebensmittel‐Industrie und der Umweltschutz‐Industrie zunehmend Verwendung. Rohstoffe sind spratzige oder nahezu kugelige Pulversorten, die durch Pressen und Sintern zu den gewünschten Filterelementen verarbeitet werden. Die Erschließung des isostatischen Preßverfahrens ermöglicht die Herstellung nahtloser Großfilter und erleichtert die Verarbeitung von Potatoe‐Shape‐Pulversorten. Aufgrund der nahezu kugeligen Teilchenform entstehen bei Verwendung dieser Pulversorten Filterwerkstoffe neuartiger Eigenschaftsprofile. So wird eine Variationsbreite der Filterkenndaten erreicht, die die optimale Anpassung von Werkstoff und Anforderurung gewährleistet. Ferner bestehen gute Reinigungsmöglichkeiten, z. B. durch Umkehren der Strömungsrichtung, wodurch die Lebensdauer wesentlich erhöht und die Ausnutzung kostenintensiver Rohstoffe verbessert wird. Die Eigenschaften der Filterwerkstoffe werden erläutert und vergleichend diskutiert.
Internal Heterogeneity in Catalysts – Methods of Preparation and their Influence on Final Activity and Selectivity
Authors: Cervelló José , de la Banda Juan F. Garcia , Hermana Enrique , Jiménez Juan Francisco 
Published: December 2004

AbstractSolid catalysts often have a non‐uniform internal composition as a result of their method of preparation and working conditions. Such products sometimes command interest because of their better performance. Variables influencing internal distribution during their preparation are considered on the basis of experimental and theoretical studies. Activity and selectivity of these catalysts depend upon the internal distribution of the active species. Activation energies, reaction orders, and apparent diffusion coefficients are masked in relation to their real values, due to the mutual interdependence between mass transport phenomena and chemical reaction.
Entwicklungstendenzen bei der Charakterisierung von Kleinstteilchen
Authors: Kaye B. H. 
Published: December 2004

AbstractInfolge starker Preissenkungen für Digitalrechner unterliegt die datenverarbeitende Industrie einem raschen Wandel, und es ergeben sich verbesserte Möglichkeiten zur Entwicklung von kybernetischen Geräten. Das Gebiet der Optik ist durch die Erfindung des Lasers, der Holografie und der Faseroptik revolutioniert worden. Diese Entwicklungen in der Datenverarbeitung und der optischen Verfahren versprechen eine völlig neue Generation von Geräten zur Teilchengrößenmeßtechnik. Es wird ein Überblick über gegenwärtige Trends gegeben, mögliche Zukunftsentwicklungen werden angedeutet.
Neue Entwicklungen und Möglichkeiten mit beschichteten Titan‐Anoden
Authors: Koziol Konrad Rufin , Sieberer Karl Heinz , Rathjen Hans‐Carl , Zenk Johann Baptist , Wenk Erich Friedrich 
Published: December 2004

AbstractDem Einsatz aktivierter Metalleletroden sind mit Ausnahme der Hochtemperatur‐Elektrolysen heute praktisch keine Grenzen gesetzt. Die speziellen Elektrodenmaterialien für den Einsatz in den verschiedenen Elektrolysen sind Ergebnisse der außerordentlich raschen wissenschaftlichen und technologischen Entwicklung auf den Gebieten der Metallkunde und ‐technologie, Festkörperchemie und ‐physik, Verbundwerkstoffe, Oxidkeramik, Halbleiter und Elektrochemie. Es wird berichtet über verbesserte Anoden für die Chloralkali‐Elektrolyse nach dem Amalgam‐ und Diaphragmen‐Verfahren und die Chlorat‐Elektrolyse. Weiterhin werden Anoden für die Herstellung von Hypochlorit‐Lösungen aus gesättigten und verdünnten Lösungen zur Behandlung von Wässern vorgestellt. Darüber hinaus werden neue Entwicklungen und Möglichkeiten mit beschichteten Ventilmetallelektroden auf den Gebieten der Metallgewinnung und Hydrometallurgie, Elektrolyse organischer Stoffe und für weitere Einsatzzwecke aufgezeigt.
Die Wasseraktivität und ihre Bedeutung in der Lebensmittel‐verfahrenstechnik
Authors: Loncin Marcel , Weisser Horst 
Published: December 2004

AbstractDurch den Wassergehalt und ganz besonders die Wasseraktivität werden die Qualität und die Lagerfähigkeit von Lebensmitteln entscheidend beeinflußt. In dieser Arbeit werden zunächst die Begriffe Wasseraktivität und relative Feuchtigkeit definiert und die physikalischen Phänomene der Wasserbindung kurz besprochen. Anhand zahlreicher Beispiele, wie Trocknungsgeschwindigkeit, Trocknungsenthalpie, Wachsen und Abtöten von Mikroorganismen, chemische und enzymatische Reaktionen, Aromaerhaltung, wird beschrieben, welch großen Einfluß die Wasseraktivität in der Lebensmitteltechnik besitzt. Abschließend wird über die neuesten Forschungsergebnisse auf dem Gebiet der halbfeuchten Lebensmittel berichtet. Diese sind Produkte mit Wasseraktivitäten im Bereich von 0,6 < aw < 0,9.
Die Wärmeabgabe künstlich erwärmter Fließgewässer
Authors: Glaser Helmuth 
Published: December 2004

AbstractDie Abwärme von Kraftwerken wird bisher überwiegend in Flüsse eingeleitet, die sich dadurch erwärmen. Diese Fremdwärme geht längs des Fließweges mehr oder weniger schnell durch Konvektion und Verdunstung an die Umgebung über, wobei sich das Flußwasser wieder abkühlt. Zur Berechnung der Wärmeabgabe eines Fließgewässers wurden verschiedene Wege beschritten. Beispielsweise wurden Austauschkoeffizienten für die Berechnung der übertragenen Wärmeströme benutzt, welche die Auswirkung von Strahlung, Konvektion und Verdunstung einschließen. Ihre Zahlenwerte streuen allerdings beträchtlich. Zuverlässige Ergebnisse erhält man, wenn die durch Konvektion, Verdunstung und Strahlung übertragenen Wärmeströme gesondert ermittelt werden, da dann die tatsächlich vorliegenden meteorologischen und hydrologischen Verhältnisse unschwer berücksichtigt werden können. Die maßgebenden Zusammenhänge lassen sich recht einfach ermitteln und in Schaubildern darstellen.
Verdampfungs‐ und Dampfabscheidungsprozesse bei der extraktiven Metallurgie
Authors: Warner N. A. 
Published: December 2004

AbstractDas Carbonylnickel‐Verfahren wird als Beispiel für ein Verdampfungs‐ und Dampfabscheidungsverfahren behandelt, bei dem seit seiner Einführung keine Änderung der zugrundeliegenden chemischen Umsetzungen, jedoch eine entscheidende Weiterentwicklung bei der technischen Realisierung festzustellen ist. Auch auf dem Gebiet der Blei‐ und Zink‐Pyrometallurgie gibt es zahlreiche Verdampfungs‐ und Dampfabscheidungsverfahren. Im einzelnen werden dabei vor allem der Imperial Smelting‐Ofen, die Vakuumdestillation zur Zink‐Reinigung und ein Vorschlag zur Zink‐Gewinnung nach dem Tauchschmelzverfahren behandelt. Weiterhin werden die technisch durchgeführte Abtrennung der Nebenbestandteile aus Pyrit und aus Nickeloxid‐Sinter mit Hilfe der Chlorid‐Verdampfung behandelt sowie die Mechanismen bei den Segregationsverfahren zur Verarbeitung von niedriggrädigen Kupfer‐Erzen und lateritischen Nickel‐Erzen diskutiert. Den Abschluß bilden Verdampfungs‐ und Dampfabscheidungsvorgänge während der Eisen‐Verhütung bei Vorliegen von Alkali und Zink und bei der verstärkten Rauchbildung beim Sauerstoffstahl‐Verfahren.
Fortschritte auf dem Gebiet der Olefin‐Polymerisation mit Ziegler‐Katalysatoren
Authors: Reichert Karl‐Heinz 
Published: December 2004

AbstractDie folgende Darstellung gibt eine Übersicht über neuere Entwicklungen auf dem Gebiet der Ziegler‐Katalysatoren und Polymerisationsverfahren. Dabei werden Eigenschaften und Anwendung von hochaktiven trägergebundenen Ziegler‐Katalysatoren sowie von hochaktiven löslichen Ziegler‐Katalysatoren behandelt. Ferner werden Probleme des Stofftransportes in heterogenen Polymerisationsprozessen erörtert und hierbei vor allem die Kinetik der Polymerisation sowie die Molmassenverteilung der Polyolefine. Abschließend werden neuere Ergebnisse zur Kinetik der Äthylen‐Oligomerisation besprochen.
Montage von Chemieanlagen — Vorbereitung und Durchführung
Authors: Reblitz Herbert 
Published: December 2004

AbstractConstruction of chemical plant – preparation and execution. The construction of chemical production plant must be carried out observing all factors necessary for reliability. Furthermore, it should be performed as rapidly as possible to minimize erection costs and to ensure that the plant comes on stream by the desired date. To meet these demands, large construction projects require careful preparation such as model construction, production of isometric drawings, estimates of material and labour requirements just as much as good organization of the construction site. Chemical companies with engineering departments mainly constructing plant for their own requirements and which, unlike engineering companies, do not have to pay attention to the individual wishes of their customers, are usually able to work more uniformly and effectively, and with less expenditure on coordination.
Anwendung der holographischen Interferometrie zur zerstörungsfreien Material‐ und Bauteileprüfung
Authors: Mayinger F. , May W. 
Published: December 2004

AbstractUse of holographic interferometry for nondestructive testing of materials and components. Holographic interferometry represents a useful tool for measurement of deformations over large surface areas of any constructional or plant components. Application of the stresses encountered in operation reveal weak spots endangering the component owing to improper production methods or to material defects. Furthermore, particularly small material defects can be detected on generation of waves by an impact loading; interference at cracks is clearly displayed in the holographically stored interference picture.
Vorausberechnung der fluiddynamischen Eigenschaften von Siebbodenextraktionskolonnen ohne Pulsation
Authors: Mewes Dieter , Pilhofer Theo 
Published: December 2004

AbstractPredetermination of fluid‐dynamic properties of sieve‐plate extraction columns without pulsation. A sieve‐plate extraction column can be constructed without problems. Its special advantages are high throughputs of phases and a relatively high degree of plate efficiency. The throughputs of the liquid phases, running to each other in counterflow, can be varied within certain limits without loss in efficiency of mass transfer. The operating area of a sieve‐plate extraction column is limited by the flood head, the minimum load for steady streaming through the sieve plate, the maximum and the minimum height of layer of disperse phase. The significant limiting quantities for predicting the load limitations are the volumetric flows of both phases, the relative fractional free sieve‐plate area, the orifice diameter, the differential density and the interfacial tension. Their influence on the operating area of a sieve‐plate extraction column is described by means of load diagrams.
Verfahren zur Verfestigung und Einkapselung von Sonderabfällen zum Zwecke der Ablagerung
Authors: Ronneburger Joachim 
Published: December 2004

AbstractSolidification and encapsulation of special wastes for disposal purposes. Apart from problems caused by special wastes due to their generally high content of harmful substances as well as other hazardous properties, difficulties in treatment and disposal of liquids, slurries and sludges are increased by their nonsolid state. Transformation of such special wastes into solid and largely non‐reactive products could offer a possibility of avoiding the difficulties at conventional disposal facilities. Solidification processes are also of interest in as much as they might open a way to dispose of such special wastes not only at special‐waste disposal facilities but also jointly with residential wastes at ordinary landfills. Recently solidification processes have been developed and are, in part, commercially applied in various countries. Utilisation or landfill disposal of the solidification products demand the definition of certain minimum requirements. Requirements with regard to water pollution prevention (e. g. leachability) are more difficult to formulate than other requirements unrelated to water protection (e. g. strength).
Transportvorgänge in Membranen zur umgekehrten Osmose
Authors: Matsuura Takeshi 
Published: December 2004

AbstractTransport processes in membranes for reverse osmosis. The transport processes of electrolytes and undissociated polar organic compounds in membranes for reverse osmosis in individual or mixed systems are described with the aid of model equations. In addition the influence of the structure of the polymer used as membrane on the transport of the dissolved material is discussed from the viewpoint of interaction of dissolved material, solvent and membrane surface.
Reaktionen in Destillationskolonnen
Authors: Kaibel Gerd , Mayer Hans‐Horst , Seid Bernhard 
Published: December 2004

AbstractReactions in distillation columns. Reaction columns are an interesting alternative for numerous reactions, and they have often proved economically advantageous. The effects resulting from superposition of reaction and distillation are demonstrated for a few examples and the industrial exploitation of such a system is illustrated. In comparison to the processes in actual distillation columns the processes in reaction columns are extremely complex. It is therefore advantageous in industrial engineering design to have suitable mathematical models at hand. Control problems can be overcome by profile control or by dynamic detectors.
Rohstoff‐ und energiesparende Verfahrensentwicklungen bei den Grundprodukten der anorganischen Phosphor‐Chemie
Authors: Harnisch Heinz , Ehlers Klaus‐Peter , Schroedter Klaus 
Published: December 2004

AbstractThe energy crisis, and developments in the phosphorus industry for the economic production of basic products. A general shortage of power has culminated in attempts to switch over from energy intensive to energy‐saving processes. This is exemplified with reference to the field of inorganic phosphorus chemistry. Modern recrystallization processes for making wet‐processed phosphoric acid, proceed via the calcium sulfate semihydrate stage, and yield crude phosphoric acid in increased concentration. The steam normally required for concentrating the acid is thus saved. Heat of neutralization is utilized for evaporating water, for example, in a TV A process for making ammonium polyphosphate from commercial crude phosphoric acid and ammonia. Economic evaluation data reflect the economy (reduction of costs) of the above processes in comparison with those used heretofore. The purification of wet‐processed phosphoric acid by an improved precipitation method – particularly in the intermediates sector – and by modern extraction techniques are described as alternatives to the electro‐thermal production of phosphoric acid. A detailed description is given of one such process, where amyl alcohol is used as the solvent.
Die wirtschaftliche Bedeutung der thermischen Verfahrenstechnik in der Chemie
Authors: Lipphardt Günter 
Published: December 2004

AbstractDevelopment of thermal process technology within the chemical industry. The paper reviews the historical development of thermal process technology within the chemical industry and in particular its rapidly increasing utilization during the last 20 years. A decisive factor in this development was the establishment of thermal process technology as an exact science. Emil Kirschbaum is regarded as one of the principal founders of this science. The paper portrays the importance of thermal process technology by examining a series of processes, utilizing investment figures and energy consumption data. Future development efforts in this area will be concentrated on the supply of the chemical industry with energy and raw materials, on process cost reduction, and on environmental protection.
Mathematische Modellierung von Wirbelschichtreaktoren
Authors: Werther Joachim 
Published: December 2004

AbstractMathematical modelling of fluidized bed reactors. Among the many fluidized bed models to be found in the literature, the two‐phase model originally proposed by May has proved most suitable for accommodation of recent advances in flow mechanics: this model resolves the gas/solids fluidized bed into a bubble phase and a suspension phase surrounding the bubbles. Its limitation to slow reactions is a disadvantage. On the basis of the analogy between fluidized beds and gas/liquid systems, a general two‐phase model that is valid for fast reactions has therefore been developed and its validity is confirmed by comparison with the experimental results obtained by other authors. The model describes mass transfer across the phase interface with the aid of the film theory known from gas/liquid reactor technology, and the reaction occurring in the suspension phase as a pseudo‐homogeneous reaction. Since the dependence of the performance of fluidized bed reactors upon geometry is accounted for, the model can also be used for scale‐up calculations. Its use is illustrated with the aid of design diagrams.
Online‐Dienste des Fachinformationssystems Chemie für den Verfahrenstechniker
Authors: Krietsch Werner 
Published: December 2004

AbstractOn‐line services offered by “Fachinformationszentrum Chemie” to the chemical engineer. An introduction to some basic concepts of computerized literature searches is followed by an account of the data stores at “Fachinformationszentrum Chemie”, insofar as they are of interest to chemical engineers. An example of a dialogue search is presented. Some data banks of affiliated organizations and other information centres are then presented. In conclusion current developments and especially EURONET are considered.
Drehrohrreaktoren in der Chemietechnik
Authors: Helmrich Harald , Schügerl Karl 
Published: December 2004

AbstractRotary kiln in chemical engineering. This review stresses the importance of rotary kilns in industry. After a brief account of design considerations, the following processes are treated: particle and product motion, longitudinal and transverse transfer of solids, mass‐ and heat transfer, as well as chemical reactions. Common models used for rotary kilns are discussed. Typical industrial processes employing rotary kilns are presented. The present status of control and automation of these plants are discussed.