bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Pengaruh fermentasi dan penambahan gula pada organoleptik minuman kombucha bunga telang (Clitoria ternatea L.)
Authors: Kushargina Rosyanne , Suryaalamsah Inne Indraaryani , Rimbawan Rimbawan , Dewi Mira , Damayanthi Evy 
Published: January 2024

Background: Telang flower (Clitoria ternatea L.) is a plant with a high antioxidant content that can be used as a functional drink in tea. That can be fermented to produce Kombucha, which is rich in antioxidants and organic acids. Objectives: This study aimed to develop a formula for Telang flower kombucha and evaluate its organoleptic properties. Methods: In a Completely Randomized Design (CRD) experiment, this research was conducted at the Food Processing Laboratory of the Bachelor of Nutrition Study Program, Faculty of Medicine and Health, Universitas Muhammadiyah Jakarta, from December to March 2023. Sugar was added to the fermentation process at varied concentrations (20%, 30%, and 40% w/v), while Telang flower tea was the control. Fifty-two untrained panellists participated in the hedonic quality evaluation, which included the evaluation of color, aroma, taste, and overall preference. The data were examined with the Kruskal-Wallis and Mann-Whitney tests.Results: The sensory evaluation demonstrated statistically significant (p=0,000) differences in color, aroma, and taste between the control and the three sugar-added treatments. Kombucha's color and aroma characteristics with 20% and 30% sugar additions were significantly different (p<0,05). However, the taste characteristics were not significantly different. The color of Kombucha with 20% and 40% sugar additions were not significantly different, nor was the aroma with 30% and 40% sugar additions. According to the hedonic test analysis results, panellists preferred adding 40% sugar over other treatments. Hence this formula was selected for this study. Conclusion: Telang flower kombucha's organoleptic properties are strongly influenced by the fermentation process and the amount of added sugar. Further research is needed to explore its bioactive compounds and health benefits.
Determinan faktor yang berhubungan dengan cakupan imunisasi dasar pada balita di Pidie, Aceh: Studi potong lintang
Authors: Masyudi Masyudi , Yusuf Namira , Safmila Yuliani , Jailani Jailani , Ridhwan Muhammad 
Published: January 2024

Background: Immunization coverage in Pidie Aceh Still has not met the targets. Based on data from the Pidie Health District Office, it is known that the coverage of complete basic immunization for toddlers has only reached 84,84%. The Regional Government and related agencies are still working on various programs to achieve this. Several factors affect the coverage of basic immunization in an area, such as the low role of cadres and the lack of family support for immunization. An assessment must be conducted to determine good policies for future health programs.Objective: The research aims to determine the factors that cover the basic immunization program for toddlers in Kembang Tanjong, Pidie-Aceh. Method: This research is descriptive-analytic with a cross-sectional study design. Sampling using probability sampling was carried out on 100 respondents. This research was carried out from 03 to 11 December 2020 in the Kembang Tanjong, Pidie, Aceh. Data were collected through interviews using a questionnaire. Analysis used the Chi-Square test at 95% CI.Research result: This study has found a relationship between the role of cadres (p= 0,015), family support (p= 0,025), and the role of health workers (p= 0,040), as well as the role of religious leaders (p= 0,033) with the coverage of the basic immunization program for toddlers.Conclusion: Family support, the role of officers, and the role of religious leaders greatly influence whether immunization results are achieved in Pidie Aceh. Therefore, these three factors need to be considered.
Analisis kandungan glukosa dan daya terima gula cair berbahan dasar Ubi Cilembu (Ipomoea batatas L.)
Authors: Choir Auliya Zukhruf A'la , Akbar Abdul Azis 
Published: January 2024

Background: Diabetes prevention can be pursued by utilizing abundant local food. Cilembu sweet potato is a staple food in demand by the community because it has a distinctive sweet taste. The higher starch content than other sweet potatoes makes Cilembu sweet potato a potential starch source, namely into liquid sugar with enzyme hydrolysis. Liquid sugar has advantages over crystal sugar; it dissolves easily during processing and is more practical. Cilembu sweet potato liquid sugar can be used as an alternative to prevent the occurrence of Diabetes Mellitus. Objectives: This study aims to determine glucose levels and acceptability of Cilembu sweet potato liquid sugar (Ipomoea batatas L.) by adding α-amylase and glucoamylase 1, 2, and 3 mL enzymes.Methods: This study used a quasi-experimental design using a Completely Randomized Design (CRD). This study consisted of 3 treatments and 3 replications, adding 1 ml, 2 ml and 3 ml of α-amylase and glucoamylase enzymes. The research on glucose levels was located at the Food Analysis Laboratory of the Jember State Polytechnic, and the acceptance test was carried out at the Faculty of Public Health, University of Jember, on 30 people aged 18-25 years. Glucose levels were tested using the Luff school method. Analysis of glucose level data used the One-Way ANOVA test, while the acceptance test used the Kruskal Wallis test.Results: The results of this study indicate that the lowest average test value for glucose levels in liquid sugar made from Cilembu sweet potato is with the proportion of adding 1 ml amylase enzyme, namely 31,55% with statistical test results p=0,000 with α=0,05. In the acceptability test, which included scent, texture, and taste, the highest score was found in liquid sugar with the addition of 1 ml of the enzyme with statistical test results p=0,012; p=0,014; p=0,000, while the color acceptability had the highest value in liquid sugar with the addition of 2 ml of the enzyme (p=0,004).Conclusion: The best formulation based on the glucose content and acceptability test is liquid sugar with adding 1 ml of enzyme.
Em comemoração dos 50 anos do programa de Pós-graduação em Educação da Unimep
Authors: Joaaquim Severino Antônio 
Published: January 2024

Ao ensejo do cinquentenário do Programa de Pós-Graduação em Educação, da Universidade Metodista de Piracicaba, o artigo traz algumas análises e reflexões nascidas das lembranças de minha participação nos inícios de sua criação e do acompanhamento que tive de seu desenvolvimento e de sua contribuição à educação nacional, ao longo dessas cinco décadas. Além de compartilhar da merecida homenagem a uma experiência exitosa, busca-se registrar referências históricas de sua trajetória bem como reiterar os desafios para os quais essa comemoração nos alerta, face às mudanças contextuais que envolvem a educação brasileira nos dias atuais.
PPGE/Unimep – 50 Anos Núcleos de Estudos e Pesquisas
Authors: Sguissardi Valdemar 
Published: January 2024

Resumo
Este artigo teve por escopo, em estudo descritivo-analítico, conceituar e descrever uma das mais importantes atividades curriculares do Programa de Pós-Graduação em Educação da Unimep denominada Núcleo de Estudos e Pesquisas (NEP), assim como avaliar sua importância para o alcance dos objetivos essenciais desse Programa ao longo dos seus 27 anos de funcionamento. Para tanto este texto inicia-se com um conjunto de questões que pode ser representado pelas que seguem: 1) Em que momento da trajetória do PPGE-Unimep foram constituídos os Núcleos de Estudos e Pesquisas (NEP)? 2) Qual era sua finalidade e como se inseria no Currículo do Programa (Mestrado e Doutorado)? 3) Qual sua relação com as anteriores áreas de concentração e com as ações necessárias para concretizar os dois Eixos Temáticos preferenciais do Programa adotados desde a implantação do doutorado (1992)? A resposta a essas e outras questões foi alicerçada em informações e dados constantes de atas do Colegiado do Programa, de portarias e/ou resoluções, dos relatórios anuais, bianuais, trianuais e quadrienais da Coleta Capes, assim como de Pareceres de Comissões de Visita, enviadas pela Capes, e de decisões deste órgão de regulação e controle sobre o desempenho do Programa.
Palavras-chave: Estudos e Pesquisas; atividades curriculares; orientação coletiva.
ANALISIS PENGEMBANGAN SISTEM INTEGRASI KELAPA SAWIT-SAPI BERBASIS KEMITRAAN USAHA TERNAK INTI-PLASMA ”SISKA KU INTIP” DI KALIMANTAN SELATAN
Authors: Susilowati Arini Indah , Jaelani Achmad , Rostini Tintin 
Published: January 2024

Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas dari sektor pertanian yang menjadi andalan perekomian dalam negeri. Integrasi lahan perkebunan kelapa sawit dan ternak sapi telah banyak dilakukan oleh masyarakat, namun belum mendapatkan hasil yang signifikan. Pemerintah Provinsi Kalimantan Selatan memiliki program Sistem Integrasi Kelapa Sawit-Sapi Berbasis Kemitraan Usaha Ternakn Inti-Plasma atau disingkat menjadi ”SISKA KU INTIP”. Program SISKA KU INTIP adalah kolaborasi integrasi perkebunan kelapa sawit dengan ternak sapi, dibeberapa wilayah Kabupaten telah menerapkan integrasi tersebut. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi dan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi pengembangan program tersebut, serta mengidentifikasi kapasitas daya tampung ternak. Penelitian ini meliputi 13 Kabupaten/Kota di Kalimantan Selatan, yang melibatkan perusahan kelapa sawit (PKS), kelompok tani-peternak, stakehollder, instansi terkait dan data pendukung lainnya. Provinsi Kalimantan Selatan dengan daya tampung pakan yang berasal dari hasil samping perkebunan kelapa sawit yakni daun dan pelepah dapat menghasilkan sebanyak lebih dari 15 juta ton/tahun dan mampu untuk menampung 1.242.778,2 satuan ternak (ST). Langkah alternatif dalam strategi pengembangan SISKA KU INTIP, adalah 1) melakukan peningkatan pendampingan bagi klaster SISKA KU INTIP, disertai dengan 2) pengembangan iptek tentang SISKA KU INTIP, 3) optimalisasi pendampingan dari berbagai pihak.
DETERMINAN CAPITAL BUFFER SELAMA PANDEMI COVID 19 (STUDI PADA BANK UMUM SWASTA NASIONAL GO PUBLIK)
Authors: Raharja Ghaniy , Handini Dharmayanti Pri , Mas Nasharudin 
Published: January 2024

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyelidiki hubungan secara parsial capital buffer dipengaruhi oleh profitabilitas, risiko kredit, efisiensi operasional, dan likuiditas selama pandemi Covid 19.kemudian selama tahun 2020 hingga 2022, ada sebanyak 102 pengamatan berhasil dikumpulkan dari sampel 34 bank umum swasta nasional dengan menggunakan pendekatan purposive sampling.kemudian analisis regresi linier berganda digunakan dalam penyelidikan ini.adapun SPSS adalah alat bantu yang digunakan. ditemukan bahwa likuiditas memiliki pengaruh yang penting dan menentukan dalam perubahan capital buffer.
IDENTIFIKASI PENYAKIT DAUN APEL MENGGUNAKAN GLCM DAN HSV DENGAN METODE KNN (K-NEAREST NEIGHBORS)
Authors: Miqdad Fabian Safuddin , Istiadi Istiadi , Rahman Aviv Yuniar 
Published: January 2024

Peran teknologi informasi di segala bidang saat ini semakin meningkat, terutama dalam menunjang aktivitas inti pengguna. Sesuai dengan perkembangan teknologi, informasi seringkali menggunakan teknologi canggih, khususnya teknologi komputasi multimedia interaktif untuk mengolah data menjadi informasi yang lebih berguna dan efektif. Apel adalah sumber fitokimia yang banyak dikonsumsi dan kaya, dan studi epidemiologi telah menghubungkan konsumsi apel dengan penurunan risiko beberapa kanker, penyakit kardiovaskular, asma, dan diabetes. Penyakit tanaman merupakan ketidak normalan pada tanaman yang dapat mengganggu pertumbuhan tanaman Apel. Penyakit pada tanaman dapat mempengaruhi perekonomian dan mengurangi kuantitas serta kualitas produksi pada pertanian Apel. Identifikasi sering dilakukan secara manual yaitu melihat objek secara langsung. Untuk itu sering memakan waktu sangat lama kurang efektif ketika jumlah data cukup banyak dengan sumber daya tidak banyak. Namun diera sekarang ini perkembangan teknologi begitu cepat. Oleh karena itu akan melakukan penelitian dengan menggunakan HSV dan GLCM dengan metode KNN sebagai klasifikasi daun apel, identifikasi penyakit pada daun tanaman sejak dini dapat membantu untuk mencegah kerugian tanaman Apel. Pada penelitian ini menggunakan metode GLCM untuk ekstraksi ciri dan metode KNN untuk proses identifikasi penyakit daun apel menggunakan metode KNN. Tahapan identifikasi yaitu mengubah ukuran awal, konversi dari warna awal ke HSV, konversi warna HSV ke derajat keabuan, ekstraksi ciri metode GLCM dan diidentifikasi dengan metode KNN. Hasil pengujian yang dilakukan pada penelitian ini dengan nilai tertinggi untuk ekstraksi HSV mendapatkan nilai akurasi 75% dan untuk ekstraksi GLCM mendapatkan nilai akurasi 74%.
IMPLEMENTASI SISTEM PENGAMAN THERMAL DAN ARUS LEBIH PADA TRANSFORMATOR TIGA FASA BERBASIS MIKROKONTROLER
Authors: Bachtiar Aldi Anugrah , Kurniawan Firmansyah , Effendy Dedi Usman 
Published: January 2024

Kerusakan Transformator daya tiga fasa salah satu peyebabnya adalah kelebihan beban tiga fasa. Kegagalan transformator dalam bekerja biasanya disebabkan oleh kelebihan beban yang besar terjadi dalam waktu yang cukup lama mengakibatkan panas berlebihan pada isolasi lilitan. Penelitian tugas akhir ini bertujuan merancang dan membuat alat proteksi thermal dan beban lebih pada transformator 3 fasa berbasis mikrokontroler atmega 8. Mikrokontroler berfungsi sebagai pengendali proteksi pertama dan memberi perintah untuk di atur kedalam sensor lm35 dan sensor arus untuk ditampilkan ke lcd 16 x 2, apabila terjadi presentase nilai suhu dan arus berlebih maka relay akan memutus aliran listrik dan mengaktifkan buzzer sebagai alarm pengingat, alat ini juga memiliki nilai efektifitas sampai 90%.
PERANCANGAN ALAT SORTIR KERTAS BERWARNA MENGGUNAKAN SENSOR ATAU LED RGB
Authors: Kurniawan Firmansyah , Bacthiar Aldi Anugrah , Effendy Dedi Usman 
Published: January 2024

Dalam penelitian ini dibuat untuk suatu rancangan sersor warna yang mengunakan sirkuit analog dengan LabView dengan menggunakan perantara atau objek perangkat kertas NI DAQ 6009 untuk tujuan data. Dalam hal ini kita memikili tiga buah LED (RGB) Merah, Hijau, dan Biru yang telah dimodulasi sebelumnya pada frekuensinya. Sinar diri ketiga LED kemudian diarahkan pada sebuah permukanan benda yang berwarna tertentu kemudian dipantul kan Kembali sinar tersebut menuju ke fototransistor kemudian disimpan dalam perangkat lunak computer dengan bantuan LabView. Pada LabView virtual instrument kemudian dianalisa input sinyal tersebut untuk menentukan amplitude dari ketiga LED (RGB) relative terhadap nilai kalibrasi. Pada warna yang ditampilkan pada layar atau monitor bersifat realtime secara terus menerus yang dihasilkan dengan menyatukan amplitude dari ketiga LED (RGB) tersebut yang datanya diambil secara continuous dengan skala nilai dari 0 sampai dengan 255. Dalam hasil pengenalan warna memiliki konfigurasi nilai-nilai skala RGB yang tidak selalu sama dengan konfigurasi skala nilai pada media objek atau media yaitu masih terdapat selisih nilai error (0%-100%) terutama pada LED warna biru. Dengan meningkatkan sensitivitas sensor dari (10%-100%) dan settingan rangkaian penunjang yang lebih tepat lagi maka sensor (RGB) warna ini memiliki potensi untuk lebih banyak menampilkan warna yang berbeda.
Prototipe dengan Sistem IoT Pada Pengaturan Suhu dan Kelembaban Pada Permentasi Tempe
Authors: Mekongga Ikhthison , Mustaziri  , Fazarrudin Muhammad , Asrafi Ibnu , Aryanti Aryanti 
Published: January 2024

This research aims to design an IoT-based prototype for temperature and humidity control to enhance the productivity of tempe fermentation. The prototype utilizes the WeMos D1 R2 microcontroller, processing data from the temperature sensor (DHT11) and RTC DS3231 to control a DC fan and heater. The Blynk application enables remote monitoring and management of temperature and humidity. Research results indicate stable temperature (30°C–37°C) and humidity (60–70 RH). The prototype demonstrates effectiveness in controlling tempe fermentation conditions and is suitable for implementation. .
Manajemen Risiko Pembiayaan pada Bank Syariah 2018-2022: Literature Studies
Authors: Agus Hidayat Ahmad , Muzakki Achmad , Ahsan Muhamad , Saniyah Alfa 
Published: January 2024

Financing risk management in Islamic banks has been widely discussed in scientific articles, both nationally accredited and unaccredited. The purpose of this research is to see the extent of the application of financing risk management in Islamic banks in Indonesia and to find out the financing model that is most attractive to customers. In this research, the method used is through a qualitative content analysis approach. The results of this study state that the majority of financing in Islamic banks in Indonesia have implemented risk management through 4 stages, namely, risk identification, risk measurement, risk monitoring and finally risk control. While the financing contract that most customers are interested in using the murabahah contract, the main reason is because in this contract the risks faced are the least compared to other contracts, if from the bank's perspective with the amount of customer interest in the murabahah contract, of course the benefits it gets tend to be the biggest compared to other contracts. In addition, the bank also avoids the risk of accepting defaults from customers, because in murabaha customers still have an obligation to pay in a state of profit or loss.Keywords: Risk Management; Sharia Banks; Literature StudyAbstrakManajemen risiko pembiayaan pada bank syariah telah banyak dibahas diberbagai artikel ilmiah, baik yang sudah terakreditasi secara nasional ataupun belum terakreditasi. Tujuan penelitian ini untuk melihat sejauh mana penerapan manajemen risiko pembiayaan pada bank syariah di Indonesia serta mengetahui model pembiayaan yang paling diminati nasabah. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah konten analisis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas pembiayaan pada bank syariah di Indonesia telah menerapkan manajemen risiko melaluiÂ 4 tahapan yakni, identifikasi resiko, pengukuran resiko, pemantauan resiko dan pengendalian risiko. Sedangkan akad pembiayaan yang paling banyak diminati nasabah adalah akad murabahah karena pada akad tersebut risikonya paling rendah bila dibandingkan dengan akad lainnya. Jika ditinjau dari perspektif Bank, akad murabahah memberi keuntungan yang paling tinggiÂ dibandingkan akad lainnya. Disamping itu risiko gagal bayar dari nasabah rendah, karena nasabah tetap memiliki kewajiban membayar kewajibannya dalam keadaan untung ataupun rugi.
Implementation of String Matching Algorithm with Finite Automata in The Indonesian-Korean Dictionary Application
Authors: Ikhsan Muhammad , Supiyandi Supiyandi , Syuhada Muhammad Fahri 
Published: January 2024

Foreign languages become a connection both in terms of communication, association, culture, and science in the digital era. One of these languages is the Korean language, which has gained significant popularity among Indonesian people. However, learning the Korean language can be challenging due to its distinct alphabet compared to the Indonesian alphabet. Therefore, the user-friendly dictionary is needed for Indonesian people, namely the Indonesian-Korean Dictionary based on Android platform. This dictionary implements Finite Automata for string searching. The system matches the user's input string with the strings in the database. The output of this application includes the matched words and the search time. Based on the results of 10 tests system using Finite Automata, the system's efficiency in processing search patterns showing the average running time is 15.8 ms. Additionally, after conducting an in-depth analysis of the algorithm's time complexity, it was confirmed to have a time complexity of O(n3). This demonstrates that the system successfully matches strings effectively and produces reliable results.
PEMANFAATAN DAMI BUAH NANGKA PADA PRODUK PANNA COTTA SEBAGAI PENGGANTI GELATIN
Authors: Syafina Putri Nisrina  , Dendi Gusnadi  
Published: January 2024

Penelitian ini didasari oleh kurangnya pemanfaatan limbah buah nangka khususnya dami atau jerami. Sebagian besar masyarakat mengolah limbah buah nangka menjadi masakan tradisional seperti gudeg, urap, dan sayur nangka. Tetapi tidak banyak dari masyarakat yang memanfaatkan dami atau jerami menjadi produk olahan khususnya untuk produk pattiserie, sehingga dapat menyebabkan terjadinya penumpukan limbah pangan. Maka dari itu, penulis akan meneliti tentang pemanfaatan dami buah nangka sebagai pengganti gelatin. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen yaitu menggantikan gelatin dengan dami buah nangka pada produk panna cotta, kemudian tujuan utama penelitian ini ialah untuk mendapatkan formula resep yang tepat serta untuk mengetahui daya terima konsumen melalui penyebaran kuisioner uji organoleptik kepada 100 panelis. Hasil dari penelitian ini ialah didapatkan formula resep yang tepat yaitu dengan menggunakan 50 gr dami buah nangka pada produk sebagai pengganti dari gelatin dan berdasarkan hasil uji organoleptik untuk mengetahui daya terima konsumen menunjukan bahwa produk dapat diterima dan disukai oleh konsumen.
MODIFIKASI APEM KUKUS DENGAN PENAMBAHAN PATI GANYONG
Authors: Pangesthi Hening Hanugrahani  , Siti Zakiah  , Dendi Gusnadi  
Published: January 2024

Penelitian ini membahas pemanfaatan pati ganyong sebagai bahan penambahan dalam pembuatan modifikasi kue apem kukus. Tanaman umbi ganyong di indonesia sangat mudah didapatkan, dikarenakan jenis umbi-umbian ini biasa tumbuh di daerah tropis, terutama Asia Tenggara termasuk Indonesia, sehingga dengan mudah menjadikan pati ganyong sebagai bahan dasar pembuatan kue apem. Maka dari itu, penulis akan meneliti tentang pemanfaatan pati ganyong sebagai bahan penambah tepung. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan formula resep yang tepat serta untuk mengetahui daya terima konsumen dengan cara penyebaran kuisioner uji organoleptik kepada 100 panelis. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yaitu dengan memanfaatkan pati ganyong sebagai bahan penambahan pembuatan apem kukus, Hasil dari penelitian ini ialah didapatkan formula resep yang tepat yaitu dengan menggunakan 168 gram tepung beras dan 72 gram pati ganyong pada produk apem kukus sebagai bahan penambah. Berdasarkan hasil uji organoleptik untuk mengetahui daya terima konsumen menunjukan bahwa produk dapat diterima dan disukai oleh konsumen. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan menjadi referensi baru bagi konsumen yang tertarik dengan kue apem yang dimodifikasi menggunakan pati ganyong.
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN FUNGSIONAL PATI SAGU FOSFAT PADA BERBAGAI KONSENTRASI RASIO SODIUM TRIMETAPHOSPHATE DENGAN SODIUM TRIPOLYPHOSPHATE
Authors: Rahim Abdul , Nuraeni  , Chitra Anggriani  , Jusman  , Syamsuddin  , Ega Kurnia  
Published: January 2024

Pati sagu alami penggunaannya terbatas untuk pangan dan non pangan. Oleh karena itu, perlu dimodifikasi untuk memperbaiki karakteristik fisikokimia dan fungsionalnya. Tujuan penelitian untuk mendapatkan konsentrasi rasio sodium trimetaphosphate (STMP) dengan sodium tripolyphosphate (STPP) berdasarkan karakteristik fisikokimia dan fungsional pati sagu fosfat. Penelitian terdiri dari satu faktor dengan 7 taraf konsentrasi rasio STMP/STPP=99/1 yaitu 0, 2, 4, 6, 8, 10 dan 12% (berat/berat pati). Variabel analisis diantaranya kadar fosfat, kadar air, kadar abu, daya menahan air, daya menahan minyak, daya mengembang dan kelarutan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi rasio STMP/STPP yang terbaik terdapat pada 6%. Kadar fosfat dan kadar abu pati sagu fosfat meningkat seiring dengan bertambahnya konsentrasi rasio STMP/STPP sampai konsentrasi 12% sedangkan daya menahan air dan daya mengembang meningkat sampai 8% selanjutnya menurun sampai akhir konsentrasi 12%. Kadar air dan daya menahan minyak pati sagu fosfat menurun seiring bertambahnya konsentrasi rasio STMP/STPP. Kelarutan pati sagu fosfat cenderung konstan seiring bertambahnya konsentrasi rasio STMP/STPP.