Voronezh State University of Engineering Technologies, Department of Machines and Devices for Food Production
Authors: Василенко В.Н. , Фролова Л.Н. , Дорохин Р.В. , Ерёмин И.Д. , Ермошин М.С. 
Published: November 2023

Нами предлагается энергосберегающая технология производства продукционных комбикормов для ценных пород рыб с использованием биогаза, получаемого из отходов животноводческих комплексов. Опытные партии продукционного комбикорма для осетровых рыб массой от 5 до 500 г изготавливали на экспериментальном оборудовании АО «Научно-производственный центр «ВНИИ комбикормовой промышленности» (г. Воронеж). Испытания данных партий комбикормов проводили в бассейных установках размером 1×1×0,5 м, с проточностью 5 л/мин, в Инновационно-технологическом центре «Аквабиоресурс» ВГУИТ на осетре, начиная с малькового периода развития (6,3–6,4 г) до массы более 500 г за 300 сут, с полным контролем условий среды выращивания. Изучали темп роста рыб, показатель выживаемости, кормовой коэффициент и среднесуточный прирост. Среднесуточный прирост живой массы рыбы за период выращивания с добавлением микронизированного зерна составил 2,24 г против 2,08 г в контрольной группе, т.е. больше на 7,1%. Эффективность использования обменной энергии рационов на образование продукции была максимальной у рыб, получавших микронизированное зерно с оптимальными режимами обработки, она составила 23,86%, что на 2,86% больше по сравнению с контролем. В результате микронизации зерна увеличивается набухаемость крахмала с 30 до 70%, растворимость — с 12,8 до 109 мг/г, степень декстринизации — с 12 до 78,8%, содержание сахара — с 5,6 до 9,6%, снижается бактериальная обсеменённость зерна. Таким образом, предлагаемая линия производства комбикормов с использованием биогаза позволит снизить энергетические затраты на приготовление комбикорма, уничтожить патогенную микрофлору, расширить ассортимент производимых продукционных комбикормов, в состав которых входит микронизированное зерно, снизить экологическую нагрузку на окружающую среду за счёт переработки органических отходов, пригодных для производства биогаза.
We present an energy-saving technology for the production of fish feeds using the biogas from the residues of animal farms. The compound feeds were produced at the Research and Production Center of the All-Russian Research Institute of Feed-Stuff Production (Voronezh) for the sturgeons weighing from 5 to 500 g. The feeds were tested on the sturgeon weighing from 6.3–6.4 to over 500 g for 300 days under the controlled conditions in the fish tanks of 1×1×0.5 m, with the water flow of 5 l/min at the Innovation and Technology Center “Akvabioresurs” of the Voronezh State University of Engineering Technologies. The growth rate of the fish was analyzed as well as survival rate, feed coefficient and average daily weight gain. The average daily weight gain amounted to 2.24 g when feeding the fish with micronized grain exceeding the control by 7.1% (2.08 g). The fish obtaining the micronized grain with the optimal processing regimes showed the highest consumption of exchange energy of 23.86%, exceeding the control by 2.86%. Grain micronization increased starch pregelatinization from 30 to 70%, solubility — from 12.8 to 109 mg/g, dextrinization — from 12 to 78.8%, sugar concentration — from 5.6 to 9.6% while decreasing the contamination of grain with bacteria. Therefore, the proposed technology will be able to reduce the energy costs for the production of compound feeds, remove pathogenic microflora, and increase the range of the production feeds containing micronized grain. On top of that the process is ecologicaly friendly since it involves the processing of organic residues used for the biogas production.