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Untersuchungen über Fett‐Eiweiß‐Komplexe in Cerealien I: Isolierung eines Proteolipids aus Weizen, Roggen und Hafer, 1. Mitteilung
Authors: Rohrlich M. , Niederauer Th. 
Published: November 2006

AbstractNach der Diskussion bisher erschienener Veröffentlichungen über Fett‐Eiweiß‐Komplexe beschreiben die Verfasser Versuche zur Isolierung eines Lipoproteids aus Getreidemehlen durch Extraktion mit Methanol/Chloroform und anschließendes Behandeln mit Wasser. Die Elementaranlyse ergibt reproduzierbare N‐ und P‐Werte. Chromatographisch und elektrophoretisch zeigt der Fett‐Eiweiß‐Körper das Verhalten eines einheitlichen Stoffes.
Über den Einfluß von Comonomeren in Vinylacetat‐Mischpolymer‐Latexfarben auf die Eigenschaften des Farbfilms
Authors: Vegter G. C. , Oosterhof H. A. 
Published: November 2006

AbstractDie Eigenschaften von Vinylacetat‐Mischpolymer‐Latexfarbfilmen werden von Art und Menge des verwendeten Comonomers stark beeinflußt. Dies wird an einer Reihe von Latexfarben gezeigt, die in der gleichen Weise und mit den gleichen Hilfsstoffen, jedoch mit verschiedenen Mengen an „VeoVa”︁ 911 und anderen Comonomeren durch Copolymerisation mit Vinylacetat dargestellt wurden. Wird eine geringe Menge Acrylsäure in das Mischpolymer eingebaut, so steigert sich die Stabilität des Latex, sinkt aber die Beständigkeit des gebildeten Farbfilms gegen Alkali. Letzterer Effekt ist weniger ausgeprägt bei Anwendung von „VeoVa”︁ 911 als mit anderen Comonomeren und bei genügend hohem Gehalt an „VeoVa”︁ 911 vernachlässigbar.
Über trans‐Lipoide: Die Lipoide des Hühnerei‐Dotters
Authors: Kaufmann H. P. , Mankel A. 
Published: November 2006

AbstractDie Verfütterung eines trans‐haltigen Speisefettes an Hühner ergab in den Lipoiden der Eidotter einen Anstieg an trans‐Fettsäuren bis zu 10%. Nach Absetzen des trans‐Futters ging dieser Anteil innerhalb von 14 Tagen wieder vollständig zurück. Die Fettsäuren der Triglycerid‐Fraktionen enthielten jeweils mehr trans‐ungesättigte Fettsäuren als die der entsprechenden Phosphatid‐Fraktionen. Die gas‐chromatographische Analyse der Fettsäure‐methylester zeigte, daß Triglyceride mehr Ölsäure enthielten als die Fettsäuren der Phosphatide, während Stearin‐sowie mehrfach ungesättigte Komponenten dagegen vorwiegend in den Phosphatiden angereichert sind. Nach der Verfütterung des trans‐Fettes ergab die Analyse der Fettsäure‐methylester aus den Triglyceriden und Phosphatid‐Fraktionen für beide Gruppen deutliche Unterschiede, so z. B. eine Abnahme der Ölsäure in den Neutralfetten analog den Gesamtlipoiden, dagegen einen Anstieg in den Phosphatiden. Die Menge der Linolsäure nahm in den Phosphatid‐Fettsäuren zu, während sie in den Triglycerid‐Fettsäuren konstant blieb.
Bestimmung der Ausblutechtheit fluoreszierender Papiere mit Hilfe eines licht‐elektrischen Remissionsphotometers
Authors: Figge K. 
Published: November 2006

AbstractDie visuelle Vergleichsmethode zur Bestimmung der Ausblutechtheit optisch aufgehellter Papiere wird durch ein lichtelektrisches remissionsphotometrisches Verfahren ersetzt. Mit Hilfe von Eichkurven der betreffenden Fluoreszenzstoffe kann der Übertritt von weniger als 0.001% ( = 10 ppm) Aufheller, bezogen auf das Gewicht des trockenen Testpapiers, durch Meßwerte angegeben werden. Zur Wahl der günstigsten Meßbedingungen muß die Abhängigkeit der Remissionsgrad‐Differenz R (%) von der Schwerpunktswellenlänge λSW für den jeweiligen optischen Aufheller überprüft werden. Ein Eintauchen von 50 Eichpapieren in dieselbe Eichlösung verarmt diese Lösung nicht an Fluoreszenzstoff; alle Eichpapiere besitzen den gleichen Remissionsgrad. Fremdstoffe und Dauereinwirkung von Beleuchtungsquellen ändern den Remissionsgrad R.
Studies on the Fatty Acids in the Feather Waxes of some Water‐Birds
Authors: Odham G. 
Published: November 2006

AbstractIn a systematic study on the free flowing exudate of the preen gland in living water‐birds, the secretion of domestic goose, Peiping duck (Anas platyrhynchos L.) and mute swan (Cygnus olor) have been investigated. The structure and composition of the branched chain acids present, as determined by mass spectrometry and gas chromatography, are reported.
Die Gas‐Chromatographie von Äthylenoxid‐Addukten
Authors: Pollerberg J. 
Published: November 2006

AbstractReaktionsprodukte aus Fettalkoholen oder Alkylphenolen mit Äthylenoxid wurden nach Acetylierung an kurzen (20 oder 30 cm langen) silanierten Apiezon‐Säulen nach Anzahl der Äthylenoxid‐Moleküle gas‐chromatographisch getrennt. Die ersten Glieder der Äthylenoxid‐Addukt‐Reihen wurden quantitativ bestimmt. Mit Hilfe längerer Säulen (1 m) können unter geeigneten Versuchsbedingungen die Grundkörper der Äthylenoxid‐Addition, z. B. das Fettalkohol‐Gemisch (Cocos‐ oder Talgfettalkohol) oder aber Art und Länge der Alkylgruppe von Alkylphenol‐Äthylenoxid‐Addukten, ohne Ätherspaltung direkt identifiziert werden.
Cis‐trans‐Isomerisierung ungesättigter Fettsäuren im Laufe der Alkydharz‐Herstellung
Authors: Hireš J. , Krejcar E. , Mleziva J. 
Published: November 2006

AbstractMittels Infrarotspektroskopie wurde der Einfluß der Herstellungsbedingungen von Alkydharzen von Soja‐ und Leinöl auf die cis‐trans‐Isomerisierung der ungesättigten Fettsäuren studiert. Von größter Wichtigkeit ist die Temperatur. Der höhere trans‐Isomerengehalt zeigt sich auch in den Eigenschaften der Alkydharze.
Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie I. Mitteilung: Problemstellung und gesetzliche Vorschriften
Authors: Wildbrett G. 
Published: November 2006

AbstractSeit Jahren werden Kunststoffe in vielen Bereichen der Technik, aber auch in der Medizin und Landwirtschaft verbreitet eingesetzt. Auf dem milchwirtschaftlichen Sektor findet man Verpackungsmaterialien, Behälter, Geräte und Maschinenteile aus Kunststoffen, die mit Milch und Milcherzeugnissen direkt in Kontakt kommen. In diesen Fällen regelt das Lebensmittelgesetz, ergänzt durch milchwirtschaftliche Gesetzesvorschriften, den Gebrauch der Plaste. Die Auswirkungen der Rechtsvorschriften auf Überprüfung und Anwendung der Kunststoffe werden diskutiert, insbesondere im Hinblick auf die Verantwortlichkeit milchwirtschaftlicher Betriebe.
Die Ausnutzung von Gesamtfettsäuren und Calcium von gesunden Säuglingen im 1. Lebensvierteljahr in Abhängigkeit vom Fettsäuren‐Gehalt und von der Fettsäuren‐Zusammensetzung in Milchmischungen
Authors: Stolley H. , Droese W. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über die tägliche Ausnutzung von Calcium und Gesamtfettsäuren bei 43 gesunden Säuglingen vom 4. bis 90. Lebenstag berichtet. Die Säuglinge erhielten die üblichen Kuhmilchmischungen mit unterschiedlichen Fettgehalt und einer unterschiedlichen Fettsäure‐Zusammensetzung. Es wird gezeigt, daß die Calcium‐Ausnutzung der Neugeborenen und jungen Säuglinge, auch bei Muttermilchernährung, niedriger ist als im späteren Säuglingsalter und der Nachweis erbracht, daß eine statistisch gesicherte Abhängigkeit sowohl zwischen der Höhe des Fettgehaltes der Nahrung als auch zwischen dem Fettsäurespektrum und der Calcium‐Ausnutzung besteht.
Einwirkung ionisierender Strahlen auf Fette, VIII. Mitteilung: Die strahleninduzierte Bildung von Wasser in Ölen und Fetten
Authors: Kohn R. 
Published: November 2006

AbstractDie Bestrahlung von Erdnußöl und Schweinefett mit γ‐Strahlen einer 60Co‐Strahlenquelle führte in Abhängigkeit von der eingestrahlten Dosis (104 bis 108 rad) zu einer Bildung von freiem Wasser, das nach der Karl‐Fischer‐Methode erfaßt wurde. Anhand von heute gültigen Vorstellungen über die radiolytische Zersetzung von Estern, Fettsäuren, Hydroperoxiden und Alkoholen kann das Entstehen von Wasser in Fetten erklärt werden.
Säulen‐chromatographische Bewertung der Oxydationsstufe von Fetten und Ölen
Authors: Pokorný J. , Zwain H. 
Published: November 2006

AbstractOxydierte Fette und Öle können säulen‐chromatographisch mit Aluminiumoxyd als Adsorbens unter Benützung von Benzol und Äthanol‐Diäthyläther‐Gemisch als Entwicklungsflüssigkeiten in die nicht oxydierte und oxydierte Fraktion getrennt werden. Die Methode ist für die Bewertung der fortgeschrittenen Oxydation geeignet, wo chemische Methoden zu falschen Resultaten führen können.
Die Dünnschicht‐Chromatographie in der Wachsanalytik: Die Identifizierung der Wachsalkohole und ‐säuren
Authors: Scholz G. H. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde für die Auftrennung der Wachsalkohole und ‐säuren ein DC‐Verfahren (Umkehrphasen‐System) ausgearbeitet: Träger: Kieselgur G; Imprägnierlösung: 0.5 Vol.% Siliconöl + 10 Vol.% Tetradecan in Petroläther; stationäre Phase: Tetradecan‐Siliconöl (Bayer PN 1000). C14 bis C24: Arbeitstemperatur 42° C; mobile Phase: 90 vol.%ige Essigsäure, die mit reinem Tetradecan zu 100% bei 42° C gesättigt wird. C22 bis C40: Arbeitstemperatur 60° C; mobile Phase: 96 vol.%ige Essigsäure, die mit reinem Tetradecan zu 100% bei 60° C gesättigt wird. Detektionsmittel: 10%ige wäßrige Natronlauge wird mit 0.1 molarer (1.6%iger) wäßriger Kaliumpermanganat‐Lösung zu gleichen Volumteilen gemischt.
Nachweis der Glyceride veresterter Olivenöl‐Fettsäuren
Authors: Kaufmann H. P. , Wessels H. 
Published: November 2006

AbstractNatürliches Olivenöl und Esteröl enthalten bei annähernd gleicher Fettsäure‐Zusammensetzung etwa gleiche Anteile an Dipalmito‐olein (ca. 4%) und Palmito‐diolein (ca. 20%). Die Stellungsisomeren dieser Glyceride, die in 2‐Stellung Palmitinsäure enthalten, kommen im Olivenöl nur in geringer, im Esteröl dagegen in erheblich größerer Menge vor. Das gleiche gilt für die entsprechenden Stearinsäure enthaltenden Glyceride. Mit Hilfe der Silbernitrat‐Chromatographie werden die Dipalmito‐olein und Palmito‐diolein enthaltenden Fraktionen isoliert. Das für beide Öle charakteristische Verhältnis ihrer Stellungsisomeren (POP/PPO und POO/OPO) wird nach enzymatischer Abspaltung der Fettsäuren in 1,3‐Stellung indirekt über eine gas‐chromatographische Analyse ihrer 2‐Monoglycerid‐Fettsäuren bestimmt.
Arbeitsmedizinische Probleme und Hautschutz der Kunstwachsakne
Authors: Weichardt H. 
Published: November 2006

AbstractDie Kunstwachsakne wird als berufliche Hauterkrankung nach Umgang mit chlorierten aromatischen Kohlenwasserstoffen beobachtet. Die besonderen Gefahren am Arbeitsplatz werden aufgezeigt und anhand eigener Krankenkasuistik erläutert. Diese Ausführungen lassen ein schweres berufliches Hautleiden erkennen, das fast jeder ärztlichen Behandlung trotzt und das für die wissenschaftliche Kosmetik von besonderer Bedeutung ist. Schließlich wird auf die prophylaktischen Maßnahmen beim Umgang mit diesen Halogenwachsen eingegangen. Die persönlichen Schutzmaßnahmen zielen vor allem auf einen sehr sorgfältigen Hautschutz und auf besondere Hautpflege im Betrieb hin. Diesbezügliche arbeitsmedizinische Erfahrungen sowie Hinweise für den technischen Betriebsschutz werden mitgeteilt.
Beiträge zur präparativen Adsorptionschromatographie auf dem Wachsgebiet
Authors: Kreuter Th. , Presting W. 
Published: November 2006

AbstractVff. untersuchten den Einfluß der Imprägnierung von Silikagel mit verschiedenen Salzen (Chloride der Alkalien, Erdalkalien und des Magnesiums) auf die Adsorption von Wachsbausteinen.
Zur Gleichgewichtseinstellung bei der Glycerinolyse von Triglyceriden I
Authors: Schöllner R. , Läbisch L. 
Published: November 2006

AbstractDie quantitative Bestimmung der bei der Glycerinolyse von Triglyceriden auftretenden Mengen an Glycerin, Mono‐, Di‐ und Triglycerid in Abhängigkeit von der Temperatur, der molaren Zusammensetzung der Ausgangskomponenten Glycerin und Triglycerid sowie der Kettenlänge der Fettsäurekomponente wurde säulen‐, dünnschicht‐ und gas‐chromatographisch durchgeführt. Die Einstellung der Gleichgewichte zwischen 1‐ und 2‐Monoglyceriden sowie zwischen 1,2‐ und 1,3‐Diglyceriden wurde ebenfalls quantitativ bestimmt. Die Verfasser kamen zu dem Ergebnis, daß die Reaktivität der primären OH‐Gruppen untereinander und ebenfalls die Reaktivität der sekundären OH‐Gruppen untereinander nicht gleich ist und die Gleichgewichtskonstante K nicht die Berechnung der Einzelgleichgewichte wie 1‐ und 2‐Monoglycerid oder 1,2‐ und 1,3‐Diglycerid gestattet.
Gas‐chromatographische Untersuchungen an Fetten tierischer Herkunft
Authors: Langner H. J. 
Published: November 2006

AbstractIn einer Anzahl von Fetten tierischer Herkunft wurde der Gehalt der C14‐, C16‐ und C18‐Fettsäuren gas‐chromatographisch bestimmt. Es konnte gezeigt werden, auch in Übereinstimmung mit Ergebnissen anderer Autoren, daß der Fettsäureaufbau dieser Fette wesentlich komplizierter ist als man noch vor wenigen Jahren annahm. Die gas‐chromatographische Trennung wurde so durchgeführt, daß die mehrfach ungesättigten Fettsäuren einwandfrei getrennt werden konnten.
Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie II. Mitteilung: Lebensmitteltechnologisch bedeutsame Eigenschaften von Kunststoffen, Teil 1
Authors: Wildbrett G. 
Published: November 2006

AbstractKunststoffe bilden eine Gruppe außerordentlich vielfältiger und ungewöhnlich wandlungsfähiger Werkstoffe. Hersteller und Verarbeiter haben es verstanden, die Eigenschaften der Erzeugnisse durch gezielte Maßnahmen zu variieren und verschiedene Typen ein und desselben Kunststoffes auf den Markt zu bringen, die speziell den Erfordernissen für einen bestimmten Verwendungszweck angepaßt sind. Die chemischen, physikalischen und biologischen Eigenschaften sowie Verarbeitung und Alterung von Kunststoffen werden besprochen. Hierbei finden die den Lebensmitteltechnologen im Hinblick auf den praktischen Einsatz von Plasten besonders interessierenden Fakten spezielle Beachtung.
Über das Kationen‐Bindevermögen des 1‐5‐Elektrolyten Na5P3O10 in verdünnten wäßrigen Lösungen bei Anwendung osmotischer und konduktometrischer Messungen I
Authors: Vogel H. 
Published: November 2006

AbstractAus osmotischen Messungen an verdünnten wäßrigen Lösungen des Pentanatriumtriphosphats (T.P.) werden die „praktischen, stöchiometrischen”︁ Aktivitätskoeffizienten berechnet. Zwischen diesen und dem Kationenbindevermögen besteht auch beim T.P. ein funktioneller Zusammenhang. ‐ Messungen der elektrischen Leitfähigkeit an wäßrigen Lösungen des T.P. im Gemisch mit NaCl, KCl und CaCl2 lassen für die Wechselwirkung T.P. ↔ (1‐1)‐Elektrolyt eine rein elektrostatische Beeinflussung, für T.P. ↔ CaCl2 im Bereich < 0.6 mMol T.P./1 eine definierte Komplexbildungsreaktion erkennen. Dieser Komplex zerfällt mit wachsender T.P.‐Konzentration schnell, so daß auch diese Bindung bevorzugt elektrostatischer Natur wird.
Hydration of Acetylenic Fatty Acids
Authors: Kannan R. , Roomi M. W. , Subbaram M. R. , Achaya K. T. 
Published: November 2006

AbstractHydration of 9,10‐stearolic and 13,14‐behenolic acids with concentrated sulphuric acid produces almost equal amounts of the corresponding oxo acids. On the other hand 6,7‐stearolic acid yields a mixture of 74.5% of C7 and 25.5% of C6 oxostearic acids, perhaps because of the proximity of the acetylenic bond to the carboxyl group. Undec‐10‐ynoic acid yields 10‐ketoundecanoic acid as the sole product thus exhibiting Markownikoff addition during hydration of a terminal triple bond.
Der Einfluß von Wasser, Tensiden und Buildern auf das Haften von festen Teilchen
Authors: Kling W. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchungen haben experimentell bestätigt, daß Wasser allein, daß Tenside und daß Builder das Ablösen fester, an glatten Oberflächen sitzender Teilchen wirklich erleichtern, und zwar indem sie die Haftkräfte direkt erheblich herabsetzen. Darüber hinaus haben die Arbeiten zu exakteren Vorstellungen bezüglich des Mechanismus der Haftung und der Ablösung von Pigmentschmutz geführt.
Role of Tocopherol as an Antioxidant in Safflower Oil
Authors: Rao M. K. Govind , Achaya K. T. 
Published: November 2006

AbstractIn a mixture of oleic and linoleic acids in equal proportions, the latter dominates the autoxidation pattern. At 63° C, γ‐tocopherol offered the best protection to linoleate‐rich substrates, with α‐and δ‐next in order. Safflower oil is insufficiently protected by its own tocopherols. Doubling the tocopherol content by supplementation or increasing the cephalin content effected only slight improvement. Safflower oil is best stabilized by a combination of synthetic phenolic antioxidants and synergists.
Einfluß der Emulgierbedingungen auf die Qualität anionischer Wachsemulsionen
Authors: Lange J. , Jochinke H. 
Published: November 2006

AbstractAn zwei Esterwachsen wird der Einfluß der Arbeitsbedingungen während des Emulgierens auf die Qualität anionischer Selbstglanzemulsionen und daraus hergestellter Filme untersucht. Es wird gezeigt, wie Viskosität, Oberflächenspannung, pH‐Wert, Transparenz der Emulsionen und Glanz der Filme unter anderem von der Wachs‐ und Wassertemperatur, den Änderungen im Emulgatorsystem und der Emulgier‐ und Kühlgeschwindigkeit abhängen. Weiter werden einige Beobachtungen über die Filmbildung und prüftechnische Probleme mitgeteilt.
Über den biologischen Abbau nichtionogener Waschmittel unter aeroben Bedingungen
Authors: Borstlap C. , Kortland C. 
Published: November 2006

AbstractDie Zusammenhänge zwischen der Struktur und der biologischen Abbaubarkeit von nichtionogenen Waschmitteln wurden durch Bestimmung der nichtflüchtigen organischen Substanz nach festgelegter Abbauzeit untersucht. Es stellte sich heraus, daß Benzolringe, Verzweigungen der Alkylkette und lange Äthylenoxyd‐Ketten den Abbau ungünstig beeinflussen.
Proteolytische Enzyme in Waschmitteln
Authors: Duesing K. P. 
Published: November 2006

AbstractEin Überblick beschäftigt sich zunächst mit der chemischen Natur der Enzyme und ihrer Funktion als Biokatalysatoren im Zellstoffwechsel. Die Analytik, Spezifität, Löslichkeit, Aktivität und Stabilität der Enzyme sowie ihre Gewinnung und Reindarstellung werden behandelt. Ferner wird das Verhalten proteolytischer Enzyme gegenüber Tensiden und Buildern, d. h. die Eignung für Waschmittel‐Rezepturen, untersucht. Die anwendungstechnische Prüfung der konfektionierten Produkte schließt sich an.
Untersuchungen über die Entstehung von Kohlenwasserstoffen in erhitzten gesättigten Fettsäuren und Fettsäureestern
Authors: Lück H. , Rahman Q. Nahar , Kohn R. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchung der flüchtigen Verbindungen des Unverseifbaren und des Wasserdampfdestillates erhitzter gesättigter Fettsäuren hat ergeben, daß bei Erhitzung unter Luftzutritt u. a. Kohlenwasserstoffe entstehen, deren Kette um 1 bzw. 2 C‐Atome kürzer als die der entsprechenden Fettsäuren ist. Die Spaltungs‐reaktion verläuft bei Estern so langsam, daß nach 4stdg. Erhitzen auf 160° C keine Reaktionsprodukte beobachtet werden konnten. Beim Erhitzen von Palmitinsäure im Vakuum unter sonst gleichen Bedingungen waren keine merklichen Mengen an Kohlenwasserstoffen nachzuweisen.
Bestimmung von Tocopherolen in Ölen und Fetten: Einfluß des Tocopherol‐Gehaltes von Erdnuß‐ und Sojaöl auf den Oxydationsverlauf dieser Öle beim Erhitzen I
Authors: Schmidt H. E. 
Published: November 2006

AbstractEine empfindliche Methode zur quantitativen Bestimmung von α‐, γ‐ und δ‐Tocopherol in Speiseölen und ‐fetten wurde ausgearbeitet. Die Tocopherole werden dünnschicht‐chromatographisch aus dem Unverseifbaren isoliert und anschließend einzeln über die mit Eisenchlorid und Bathophenanthrolin entstehende Rotfärbung photometrisch bestimmt. Der Einfluß der beim Erhitzen der Öle eintretenden Tocopherol‐Abnahme auf den Verlauf der Öloxydation wurde u. a. mit Hilfe von 4‐Hexylresorcin verfolgt. Der dabei entstehende blaue Farbstoff wurde synthetisiert und als Trimethin‐Farbstoff erkannt.
Antriebsanlagen neuerer Fischereifahrzeuge
Authors: Rathmann F. 
Published: November 2006

AbstractZu den bisher bei Trawlern gebräuchlichen Antriebsanlagen, dem Hauptmotor mit elektrischem Schraubenzusatzantrieb und der dieselektrischen Antriebsanlage gesellt sich seit einiger Zeit eine weitere Variante, die Doppelmotoren‐Anlage. Die technische Weiterentwicklung kompakterer Viertaktmotoren hat diese Entwicklung begünstigt. Einige Trawlerneubauten mit Doppelmotoren‐Anlagen werden beschrieben.
Absorption der Reaktionspartner am Katalysator bei der Fetthydrierung
Authors: Coenen J. W. E. , Boerma H. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchung befaßt sich mit der selektiven Hydrierung von polyensäurehaltigen fetten Ölen. In der ersten Phase der Hydrierung wird wahrscheinlich die Katalysatoroberfläche weitgehend von den Polyensäuren bedeckt. Monoensäuren werden dann kaum hydriert, und auch die Monoensäure‐Isomerisation wird gehemmt. Die Analyse der aus Linolsäure entstandenen Monoensäuren zeigt, daß die Zusammensetzung des Reaktionsproduktes derart ist, als hätte man ein äquimolares Gemisch von 9‐cis, 11‐trans‐ und 10‐trans, 12‐cis‐konjugierten Isolinolsäuren eingesetzt. Offenbar ist die Katalysatoroberfläche mit konjugierten Polyensäuren bedeckt.
Studium der UV‐Spektren oxydierter Fette
Authors: Sedláček B. A. J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde der Verlauf der Autoxydation einiger Fette bei langfristiger Lagerung bei Raumtemperatur und im Kühlschrank untersucht. Dabei wurde eine Beziehung zwischen dem ersten Maximum bei der direkten spektrophotometrischen UV‐Methode und dem Gehalt an primären und sekundären Autoxydationsprodukten gefunden. Die Quotienten und Differenzen der Extinktionen der Maxima in den UV‐Spektren oxydierter Fette werden in Hinblick auf ihre Eignung zur Auswertung der UV‐Spektren diskutiert.
Untersuchungen über die Wirksamkeit von Konservierungsmitteln in anionaktiven Tensiden I
Authors: Schuster G. , Modde H. 
Published: November 2006

AbstractFünf Konservierungsmittel wurden bei den pH‐Werten 6, 7 und 8 in 10%igen Lösungen der anionaktiven Tenside Natriumlaurylsulfat, Eiweißfettsäurekondensat und Natriumlauryläthersulfat auf ihre konservierende Wirkung untersucht. Es wurde gefunden, daß die drei schwer wasserlöslichen Verbindungen p‐Chlor‐m‐kresol, Pentachlorphenol und die p.H.B.‐Ester Kombination Methyl‐Äthylester bei den üblichen Konzentrationen wirkungslos sind. Die beiden wasserlöslichen Konservierungsmittel Polyoxymethylenglykol und Chloracetamid dagegen sind wirksam. Beim Konservierungsmittel Chloracetamid konnte ferner beobachtet werden, daß die anionaktiven Tenside dessen Wirksamkeit steigern. Die Inaktivierung der drei schwer wasserlöslichen Konservierungsmittel wird auf die Solubilisierung dieser Verbindungen durch die Micellen der anionaktiven Tenside zurückgeführt.
Untersuchungen über die Zusammensetzung der Wachsbodensätze und des Sonnenblumenölwachses
Authors: Popov A. , Stefanov K. 
Published: November 2006

AbstractDie Wachsbodensätze, die beim Abkühlen des Sonnenblumenöls unter 15° C ausfallen, bestehen durchschnittlich aus 96% Öl und 4% Wachs. Das isolierte Reinwachs zeigte folgende Kennzahlen: SZ = 0.3, VZ = 88.5, JZ = 8 und einen Schmelzpunkt von 75° bis 76° C. Es enthält 1.9% Kohlenwasserstoffe (C14 bis C30), Säuren von C16 bis C28 und Alkohole von C14 bis C32 Bei der Untersuchung wurden chemische, gas‐chromatographische und Adsorptionsmethoden sowie Ionenaustauscher angewendet.
Zur Polarographie von Peroxiden im Null‐Volt‐Bereich I: Oszillopolarogramme von Diacylperoxiden
Authors: Donner‐Maack R. , Lück H. 
Published: November 2006

AbstractDie Stromspitzen A1 und A2, die von Diacylperoxiden beim Startpotential ±0.0V gebildet werden, wurden näher untersucht. Die Stromspitze A1 erscheint nur in LiCi‐Leitsalzlösungen bei dem Startpotential von ±0.0V vs. Boden‐Hg. Der Strom ist linear von der Konzentration der Peroxide und der Quecksilbersalze abhängig, zeigt aber starke Streuungen. A1 ist die reduzierte From einer Stromspitze (A1), die nur bei positiven Startpotentialen in Gegenwart kleiner Chloridmengen im LiNO3‐Grundelektrolyten polarograpisch meßbar ist. Sie beruht auf der Reduktion von Quecksilberionen, deren Bildung in Gegenwart von Chloriden erfolgt und durch Peroxide lediglich begünstigt wird. Die Chloride greifen in das Redox‐Gleichgewicht des Quecksilbers infolge Salzbildung ein, während die Peroxide chemisch oxydieren. Die Stromspitze A2 ist ebenfalls nicht spezifisch für Diacylperoxide. Der Spitzenstrom wächst linear mit der Diacylperoxid‐Konzentration. Die Chloride sind auch bei diesem Elektrodenvorgang wesentlich beteiligt.