bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Developments in Equipment for Straining Paint and Powder Coatings
Authors: Gebbett J. G. 
Published: November 2006

AbstractThis article traces how paint straining equipment has been developed to keep pace with the progress in paint manufacture towards larger and faster batch production of better quality coatings. Advances in straining machines to handle thixotropic and highbuild coatings are described. Methods of sieving powder coatings are also given together with details of a new machine for removing tramp materials from the over‐spray of electrostatic spraying.
Massenspektren von Sterinderivaten
Authors: Schiller H. 
Published: November 2006

AbstractZur Identifizierung von aus pflanzlichen Ölen isolierten Sterinen wurden zahlreiche Sterinderivate synthetisiert und ihre Massenspektren aufgenommen. Als besonders interessant erwiesen sich Steroide, die eine Δ14‐Doppelbindung enthalten. Während die gesättigte Seitenkette eines Sterins normalerweise als Radikal abgespalten wird, eine ungesättigte zusammen mit zwei H‐Atomen aus dem Ringskelett ebenfalls als Radikal, wird bei der Kombination einer Δ22‐ mit einer Δ14‐Doppelbindung (Δ14,22‐Diene, Δ7,14,22‐ und Δ8,14,22‐Triene) die Seitenkette zusammen mit einem H‐Atom aus dem Ringsystem als Neutralmolekül abgespalten. Dies kann man als eine McLafferty‐Umlagerung deuten, wobei das H‐Atom vom C‐16 stammen sollte. Jedoch wird auch bei Δ14‐Stenolen mit gesättigter Seitenkette das gleiche Bruchstück abgespalten, von der Seitenkette bleibt in diesem Fall ein H‐Atom am Ringsystem.
Die prozentuale Zusammensetzung der freien Fettsäuren im Vergleich zum Fettsäuremuster nach Verseifung (Gesamtfettsäuren) bei einigen frischen und gelagerten tierischen Lebensmitteln
Authors: Stoll U. 
Published: November 2006

AbstractFür Depotfett und das aus Muskulatur extrahierbare Fett wurde bei frischen und gelagerten Hähnchen das Fettsäuremuster nach Verseifung und die Zusammensetzung der freien Fettsäuren ermittelt. Frischer Rindertalg und frisches Milchfett wurden entsprechend analysiert. In der Zusammensetzung der freien Fettsäuren aus Depotfetten hatten sich im Vergleich zum Fettsäuremuster nach Verseifung Palmitolein‐ und Linolsäure sowie bei einigen Proben auch Ölsäure angereichert. Für Palmitin‐ und Stearinsäure wurde demgegenüber eine relative Verarmung bei den freien Fettsäuren registriert. In dem aus Muskulatur extrahierbaren Fett wurde eine prozentuale Zunahme für Linolsäure hinsichtlich der freien Fettsäuren beobachtet. In den freien Fettsäuren hatte außerdem der Anteil der kurzkettigen Carbonsäuren zugenommen.
Entfettung und Nachfetten der Kopfhaut und der Haare nach Kopfwäsche mit verschiedenen Tensiden
Authors: Gloor M. , Rietkötter J. , Friederich H. C. 
Published: November 2006

AbstractBei 32 Versuchspersonen wurden Entfettung und Nachfetten der Haare und der Kopfhaut nach Kopfwäsche mit dem anionenaktiven Tensid Polyäthylenglykollauryläthersulfatnatriumsalz und dem nichtionogenen Tensid Polyoxäthylensorbitanmonolaurat gemessen. Erwartungsgemäß war die Entfettung durch das anionenaktive Tensid signifikant stärker als durch das nichtionogene Tensid. Zwei Tage nach der Kopfwäsche waren etwa 3/4 der Lipide wieder nachweisbar, wenn man von der gemeinsamen Bestimmung der Kopfhaut‐ und Haarlipide ausgeht. Bewertet man die Haarlipide allein, so war der Anteil der nachgewiesenen Lipide nur 57.77 bzw. 64.78%. Fünf Tage nach der Kopfwäsche waren die Ausgangswerte wieder voll erreicht. Signifikante Unterschiede zwischen den verwendeten Tensiden fanden sich weder bei den Bestimmungen am 2. noch am 5. Tag nach der Kopfwäsche. Eine gezielte Anwendung bestimmter Tenside bei der Kopfwäsche im Rahmen der Therapie der Kopfhautseborrhoe läßt sich somit aus den vorliegenden Untersuchungsergebnissen nicht ableiten. Dagegen lassen sie eine Kopfwäsche in zweitägigem Abstand bei Kopfhautseborrhoe als sinnvoll erscheinen.
Anwendung von modernen Methoden der statistischen Versuchsplanung bei der Entwicklung von Lackrohstoffen
Authors: Heidel K. 
Published: November 2006

AbstractBei der Entwicklung von Lackrohstoffen ist im allgemeinen die Wirkung von mehreren Faktoren zu untersuchen. Für diesen Zweck eignen sich besonders vollständige oder reduzierte faktorielle Versuchspläne, wobei sich der Versuchsplan an dem angestrebten Versuchsziel orientieren sollte. An eigenen Beispielen aus der Entwicklung von schrumpffrei härtenden Polyesterharzen und Spachtelharzen wird erläutert, daß auf Grund von faktoriellen Versuchsplänen mit 2 bis 5 Variablen auf 2 Niveaus die wesentlichen Variablen, ihre Effekte erster und höherer Ordnung sowie die Richtung für eine Fortsetzung der Versuche ermittelt werden können. An einem Beispiel wird das Plackett‐Burman‐Verfahren besprochen, das sich besonders zur orientierenden Prüfung von mehr als 5 Variablen eignet. Die Optimierung eines Verfahrens erfordert die Anwendung von Versuchsplänen, in denen die Variablen auf mindestens 3 Niveaus variiert werden. Bei der Untersuchung von mehr als 3 Variablen können vorteilhaft faktorielle Pläne, die durch unvollständige Blöcke ergänzt sind, verwendet werden. Als Beispiel wird die Optimierung eines Epoxyprimers mittels des Box‐Behnken‐design erläutert.
Perennial Electron Mobility for Molecular Ideal Oxygenation, Conformation and Isomerization under Controlled Conditions
Authors: Khan N. A. 
Published: November 2006

AbstractThe previous concepts of MO theories in terms of crystal field and ligand field theory have been found confusing in careful contrast to practical observation and findings of molecular oxygenation. The present perennial electron mobility and consequent flood of mobile electrons has been found to explain these observations, accounting for the quantum transition state (QTS), ensuring right randomization. The processes of conformation and isomerization have been shown possible over the mobile bed of electrons under controlled energy conditions tamed by finer T‐t (time and temperature) adjustments. The process of NO2 isomerization has hinted to O2 also as isomerizing agent in QTS of oxygenation.
Estimation of Total More Polar Products in Frying Oils by Liquid Chromatography
Authors: Aitzetmüller K. 
Published: November 2006

AbstractThe analysis of frying fats by low‐pressure liquid chromatography (LC) using a Pye LC detector is described. With silicagel columns, chromatograms are obtained which show the extent of oxidative decomposition of the fat by the appearance of polar products eluted after the triglyceride peak. If a steep ethanol front is programmed after the appearance of the „non‐polar triglyceride”︁ peak, the „total more polar products”︁ may be eluted as one peak and compared against „total dimeric triglycerides”︁ as obtained from gel permeation work. Chromatograms of various frying oils show the accumulation of polar products with time.
Über den Einfluß des Standortes und des Anbaujahres auf Protein‐ und Fettgehalt sowie das Fettsäuremuster bei unterschiedlichen Sojabohnensorten
Authors: Schuster W. , Marquard R. 
Published: November 2006

AbstractDer Einfluß des Standortes und des Anbaujahres auf den Rohprotein‐ und Rohfettgehalt der Sojabohne als auch auf die Fettsäureanteile im Sojaöl wurde untersucht und statistisch ausgewertet. Dafür stand Material von 2‐ bzw. 3jährigen Anbauversuchen mit 12 Sorten von Standorten in Deutschland, Frankreich, Italien und der Türkei sowie von 8 asiatischen Sojasorten, von denen je 4 in Hongkong und Schweden angebaut wurden, zur Verfügung.
Kostenoptimierung von Verbundfolien unter Berücksichtigung von Gasdurchlässigkeit und Steifigkeit
Authors: Vogt H. F. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein Verfahren zur Berechnung der optimalen Dicken der einzelnen Schichten von mehrschichtigen Folienverbunden für halbfeste Verpackungen beschrieben. Bei gegebener Materialkombination stellt der optimierte Verbund die hinsichtlich des Rohstoffpreises billigste Schichtdickenkombination dar, die eine bestimmte vorgegebene Steifigkeit und Gasdurchlässigkeit des Packstoffes gewährleistet. Für die Berechnung werden neben den Rohstoffpreisen die E‐Moduln, die Permeationskoeffizienten und die Dichten der am Verbund beteiligten Materialien benötigt. Die Gültigkeit der für das Optimierungsverfahren verwendeten Gleichungen wird am Beispiel eines dreischichtigen Verbundes experimentell nachgewiesen. An einigen Beispielen wird die Aussagefähigkeit des Verfahrens erläutert.
Möglichkeiten zur Lösung von Verpackungsproblemen unter besonderer Berücksichtigung des Einflusses der Feuchtigkeit auf die Haltbarkeitsdauer eines Produktes
Authors: Stoltzenberg D. 
Published: November 2006

AbstractBei der Entwicklung einer Verpackung im Labor muß man wissen, wie das Produkt sich bei mechanischer Beanspruchung verhält und wie es sich unter klimatischen Bedingungen verändert. Diese Angaben müssen dann in Beziehung gebracht werden zu den während des Transports, der Lagerung und der Distribution auftretenden Belastungen. Testmethoden für die Untersuchung der mechanischen Eigenschaften werden zusammengestellt. Danach wird ausführlich auf den Schutz des Füllgutes gegen Feuchtigkeit eingegangen. Der Feuchtigkeitsschutz, den eine Packung bietet, wird durch eine Halbwertsperiode charakterisiert; das ist diejenige Zeit, in der das verpackte Produkt die Hälfte der Wassermenge aufgenommen hat, die vom Produkt während der Lagerung aufgenommen wird. Die Halbwertsperiode unter Laborbedingungen wird graphisch bestimmt. Aus dieser Halbwertsperiode wird die für praktische Lagerbedingungen geltende Halbwertsperiode berechnet und daraus die Haltbarkeitszeit der Packung bestimmt. Umgekehrt wird gezeigt, wie aus der gegebenen Haltbarkeitsforderung die Wasserdampfdurchlässigkeit des Produktes berechnet werden kann.
Moderne Entwicklungstendenzen für die Datenerfassung im Chromatographie‐Labor
Authors: Derge K. 
Published: November 2006

AbstractEin Integrations‐System, das auf einem spezifisch programmierten Rechner basiert, wird mit anderen Systemen – Online und Offline – verglichen. Die vollständige Integration des Signals als Prinzip ist in diesem System erhalten und wird mit den Vorteilen der Rechentechnik für alle logischen Entscheidungen und zur Datenweiterverarbeitung kombiniert. Seine Flexibilität gestattet den Einsatz in größeren und kleinen Laboratorien.
Vorkommen von Terpenkohlenwasserstoffen in Sonnenblumenöl
Authors: Eckert W. R. , Zeman A. , Moser R. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde die Zusammensetzung der Kohlenwasserstoffe (KW) in Sonnenblumenöl (SF) untersucht. In SF‐Preßöl wurden neben 250 ppm geradkettigen n‐KW (C12 bis C40, Maxima bei C29 und C31) 280 ppm verzweigte KW gefunden. Letztere wurden mittels präparativer Gaschromatographie getrennt und durch IR, MS und NMR identifiziert. Es konnten die Terpene β‐Gurjunen, Isokauren, Kauren und Squalen identifiziert werden. In der Schutzschicht von SF‐Kernen wurden nur n‐KW gefunden. In SF‐Dampfkondensat waren die obengenannten Terpene stark angereichert, während sie in einem SF‐Raffinat nicht mehr nachweisbar waren.
Perennial Electron Mobility for Molecular Ideal Antioxygenesis and Synergism in Quantum Globular Atmosphere Complexes Under Controlled Conditions
Authors: Khan N. A. 
Published: November 2006

AbstractThe perennial electron mobility, giving rise to giant molecules through Khan‐London forces in all possible substances, one time, or the other, detected, or undetected, has made possible the proposition of globular complexes with antioxidant at the centre spreading its array of orderly electrons over the fresh materials circularly oriented as in gradually thinning atmosphere layers for protection according to energy of electrons unleashed. This has also effectively accounted for critical concentration of any antioxidant concerned. The power of synergist in keeping the above array of electrons under further control, has been established. The mobile array of electrons from oxygen molecule, has been shown to affect that of antioxidant easily, if alone and subdue the same for further oxygenation. The synergists and balanced formulations, have been found to nullify oxygen action for longer duration.
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten III: Untersuchungen zur Glyceridstruktur umgeesterter Fette
Authors: Franzke Cl. , Hollstein E. 
Published: November 2006

AbstractVergleichende Untersuchungen an Fetten vor und nach Umesterung lassen erkennen, daß Pankreaslipase nur mit Einschränkungen, Methylmagnesiumbromid aber prinzipiell für den Nachweis von Veränderungen in der Glyceridstruktur anwendbar ist, so daß dem letztgenannten Verfahren eindeutig der Vorzug gegeben werden muß.
Chemie und Technologie der Herstellung nichtionischer Tenside
Authors: Asinger F. 
Published: November 2006

AbstractEinleitend werden Einteilung der Tenside und historische Entwicklung der Nonionics behandelt. Aus einem umfangreichen Zahlenmaterial ergibt sich die zunehmende wirtschaftliche Bedeutung der nichtionischen Tenside im Vergleich zu den übrigen Gruppen waschaktiver Stoffe einschließlich der Seifen. Ihre im einzelnen dargelegte Rohstoffbasis erscheint gesichert, so daß mit dieser wesentlichen Voraussetzung eine günstige Prognose für die weitere Entwicklung dieser Tensidgruppe gegeben werden kann. Nach kurzen Hinweisen auf die Zusammenhänge zwischen chemischer Konstitution und biologischer Abbaubarkeit werden Chemie und Synthese der Nonionics unter besonderer Berücksichtigung der katalytischen Oxäthylierung sowie ihre relevanten Eigenschaften, u. a. Löslichkeit und Trübungspunkte der wäßrigen Lösungen, behandelt. Ein weiterer Abschnitt befaßt sich mit der Synthese einheitlicher, chemisch definierter Nonionics, die u. a. als Modellsubstanzen von Bedeutung sind. Der technischen Herstellung der z. Z. gängigen Typen ist der Schlußabschnitt gewidmet, der durch einige Hinweise auf ihre Konfektionierung ergänzt wird.
Veränderungen der Fette unter Fritierbedingungen und deren analytische Erfassung Chemische Veränderungen der Fette beim Fritieren
Authors: Billek G. 
Published: November 2006

AbstractWährend des Fritierens verändern sich die Fette unter der Bildung flüchtiger, monomerer und polymerer Verbindungen. Die Menge und die chemische Struktur dieser Verbindungen ist abhängig von der Fettsorte, der Temperatur und Zeit des Fritierens, vom Bratgut und in hohem Maße vom Zutritt des Luftsauerstoffs. In unseren Arbeiten konnten wir zeigen, daß eine quantitative Bestimmung des polymeren Materials aus erhitzten Fritierfetten mittels Gelpermeationschromatographie möglich ist. Die Gelpermeationschromatographie bestimmt lediglich die Größe der Moleküle und unterscheidet nicht zwischen unterschiedlichem Oxydationsgrad. Zu diesem Zweck verwenden wir die Flüssig‐Chromatographie auf Kieselgel, die verschiedene Fraktionen entsprechend ihrer Polarität auftrennt. In Verbindung mit dem “Moving wire detector” und im Flammenionisationsdetektor ist eine halbquantitative Bestimmung der Menge polarer Fraktionen in erhitzten Fetten möglich. Die Flüssig‐Chromatographie eignet sich auch für präparative Zwecke und ermöglicht die zerstörungsfreie Isolierung genügender Mengen einzelner Fraktionen, um diese für Fütterungsversuche einzusetzen.
Perennial Electron Mobility for Quantum Molecular Induction Period in Molecular Oxygenation and Oxygenation Trio of Pure Substances Under Controlled Conditions
Authors: Khan N. A. 
Published: November 2006

AbstractThe perennial electron mobility varying in degrees for certain selected substances, has given rise to the interesting features of information only to establish the molecule to molecule concepts of initial oxygenation. The induction period has been found to be distinct from antioxidant has been shown to have its own realm of molecular action with intermolecular electron mobility to other protected molecules and induction period with intramolecular electron mobility of the particular substance concerned under T‐t adjustments. The possible seven states of an antioxidant in action over the whole spectrum of autoxidation reactions, have been described to establish its effective molecular functions. The concepts of induction, have been broadened to encompass other aspects, particularly those of biology, the perennial source of transition states and complexes for various life phenomena and processes.
Natürliche Antioxydantien I: Die antioxydative Wirkung der Tocotrienole
Authors: Seher A. , Ivanov St. A. 
Published: November 2006

Abstractα‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocotrienol wurden aus natürlichen Quellen durch präparative Dünnschicht‐Chromatographie isoliert. Nach Zusatz zu Schweineschmalz wurde die antioxydative Wirkung der Verbindungen untereinander und im Vergleich zu derjenigen der analogen Tocopherole studiert. In jedem Falle besaßen die Tocotrienole eine intensivere Wirkung als die entsprechen den Tocopherole. Die von der ungesättigten Seitenkette hervorgerufene Wirkungssteigerung ließ sich durch äquimolaren Zusatz von Squalen zu Tocopherol simulieren. Bei 110°C und Lichtausschluß ergab sich für Zusätze von 0.02% eine in der Reihenfolge α‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocotrienol zunehmende Wirkung.
Möglichkeiten zur Reduktion von Schüttgewichtsabweichungen vom Sollwert bei der Herstellung sprühgetrockneter Waschmittel
Authors: Weber H. R. 
Published: November 2006

AbstractBei der Herstellung von zerstäubungsgetrockneten Waschmitteln ist ein Produkt erwünscht, welches einen großen Anteil an Beads aufweist, damit eine spätere leichte Benetzung und Auflösung gewährleistet ist. Das Verfahren hat den Nachteil, daß das Schüttgewicht des Endproduktes gegenüber dem Sollwert oft stark abweicht. Bei nachfolgender Volumenabfüllung bedingt dies eine Überfüllung der Packungen (Minimalgewicht/Eichgesetze). Ein neues Slurry/Luft‐Dispergierverfahren, über das in der vorliegenden Arbeit berichtet wird, erhöht die Wirtschaftlichkeit der Zerstäubungstrocknung durch starke Reduktion der Schüttgewichtsabweichungen.
Abwasser‐Anfall bei der Herstellung und Verarbeitung von Lacken, Beschichtungsstoffen und deren Hilfsmitteln
Authors: Merz O. 
Published: November 2006

AbstractAus den einzelnen Gruppen werden Beispiele über Wasserlöslichkeit behandelt: Rohstoffe, einschließlich Bindemittel, Zusatzmittel und Lösungsmittel; Lacke, Beschichtungen, Hilfsstoffe; Auftragsverfahren wie ET‐Lackierung und wasserberieselte Spritzkabinen; Abwasser bei Lackherstellung; Schleifstaub in wäßriger Abdeckung; Lagerung von Heizöl und Lösungsmitteln; alkalische Reinigung von Emballagen, Einwegbehälter; Kalt‐und Heiß‐Entlackung. Richtlinien, Gesetze und Verordnungen sind aufgeführt.
Zur Bildung von Indanyl‐Derivaten aus Triencarbonsäuren
Authors: Sagredos A. N. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde nachgewiesen, daß die Bildung von Tetrahydroindan‐Derivaten I aus 9,12,15‐Octadecatriensäure in Gegenwart von Alkali in zwei Stufen abläuft. Die 9,12,15‐Säure wird zuerst ionisch in die 9,11,15‐ und 9,13,15‐Triensäuren umgewandelt, die dann weiter durch Verschiebung des Konjudien‐Systems hauptsächlich zu den 8,10,15‐ und 9,14,16‐Verbindungen isomerisiert.
Zur Analytik und Beurteilung von Fritürefetten III Beobachtungen aus der Praxis der Lebensmittelüberwachung
Authors: Mankel A. 
Published: November 2006

AbstractAuf Grund von Backversuchen und Analysen von Brat‐ und Siedefetten aus Herstellerbetrieben wurden Kriterien erarbeitet, die für eine lebensmittelrechtliche Beurteilung des Verdorbenheitsgrades zu lange benutzter und/oder überhitzter Fritürefette geeignet sind. Dabei erwies sich die Bestimmung des Anteils an petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren als zuverlässigste Grundlage zur objektiven Beurteilung der Genußtauglichkeit bzw. Verdorbenheit. Als absolute Grenzwerte für ein Vorliegen einer Genußuntauglichkeit und damit Verdorbenheit im Sinne des § 4, 2 des Lebensmittelgesetzes wurden festgestellt: 0.7% petrolätherunlösliche oxydierte Fettsäuren, Rauchpunkte < 170° C bei Rauchpunktsdifferenzen ≥ 50° C und Säurezahlen > 2.5. Bei Erreichen dieser Werte sind Brat‐ und Siedefette soweit verändert, daß deren Genußuntauglichkeit bereits auf Grund der Sinnenprüfung (Geruch, Geschmack und Aussehen) zu erkennen ist. Es wurde festgestellt, daß auch Hersteller fritierter Lebensmittel in der Lage sind, die benutzten Fette auf Grund der eingetretenen Veränderungen von Geruch, Geschmack und Verfärbung rechtzeitig auszuwechseln. Die Verdorbenheit der beanstandeten Produkte wurde im Bereich des Chemischen Untersuchungsamtes der Stadt Bochum (5 Städte) in keinem Fall ernsthaft bestritten, die Gerichte folgten unseren Gutachten in bezug auf die angewendeten Grenzwerte und die Beanstandungsquote ging rapide zurück. (Es sei bemerkt, daß der ALS im Oktober 1973 diese genannten Werte als Grenzwerte zur Objektivierung des entsprechenden sensorischen Befundes befürwortet hat).
Betrachtungen zu ökologischen Aspekten nichtionischer Waschrohstoffe
Authors: Domin S. R. 
Published: November 2006

AbstractNichtionische Tenside werden in zunehmendem Maße an Bedeutung gewinnen. Damit wird sich auch das Interesse an dieser Gruppe von Verbindungen hinsichtlich ihrer ökologischen Aspekte vergrößern. Zur Zeit wird insbesondere intensiv nach Möglichkeiten gesucht, die biologische Abbaubarkeit von nicht‐ionischen Tensiden zu beurteilen. Es bestehen gute Aussichten, daß die dafür erforderliche, international anerkannte, analytische Methode in absehbarer Zeit zur Verfügung stehen wird.
Desodorierende Wirkstoffe in Seifen und Kosmetika
Authors: Räuchle A. 
Published: November 2006

AbstractEinleitend werden die Gründe für den Einsatz desodorierender Wirkstoffe in Seifen und Kosmetika dargelegt. Anforderungen, die ein solches Produkt erfüllen muß, werden an einem Schema erläutert. Eine Auswahl der möglichen Wirkstoffe wird in einer Übersicht in Gruppen und chemischen Klassen gegeben. Die Produkte, die eine größere Marktdurchdringung in Seifen und Kosmetika erfahren haben, werden speziell erwähnt. Die mikrobiologischen Begriffe werden erläutert, Prüfmethoden erklärt und an einigen Beispielen diskutiert.
Bedeutung und Technik des Fritierens Gewerbliche Großproduktion fritierter Lebensmittel
Authors: Niemann A. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über ein Fritierverfahren berichtet, welches zur Herstellung eines Tierfutters in Pellet‐Form angewendet wird. Das Tierfutter besteht aus einer proteinreichen Nährmischung und einem Fleischbrei, wird in Strängen extrudiert und geschnitten und anschließend in Speisetalg fritiert. Zur Qualitätskontrolle des Fritürenfettes wird ständig die Säurezahl bestimmt. Durch Abstimmung von Rohmaterialdurchsatz und Fritüren‐Elemente ist es möglich, mit geringen Fettverlusten auszukommen.
Beschleunigung der gelenkten Umesterung mittels periodischer, variabler Temperaturführung
Authors: Kattenberg H. R. 
Published: November 2006

AbstractDurch gelenkte Umesterung kann der Gehalt an fester Phase in einem Öl erhöht werden, ohne daß dabei die physiologisch wichtige Linolsäure angegriffen wird. Berechnungen mit Hilfe eines mathematischen Modells zeigen, daß die gelenkte Umesterung wesentlich beschleunigt werden kann, wenn man die Reaktionstemperatur in regelmäßigen Abständen kurzzeitig erniedrigt. Bei der gelenkten Umesterung von u. a. Sonnenblumenöl und Schmalz im Laboratoriumsmaßstab konnte mit diesem Verfahren die Reaktion um etwa einen Faktor 3 beschleunigt werden. Außerdem war es möglich, eine Margarine herzustellen, deren Fettphase ausschließlich aus gelenkt‐umgeestertem Sonnenblumenöl zusammengesetzt war.
Die Bestimmung des Schweineschmalzanteils in handelsüblichen Gänseschmalz‐Schweineschmalz‐Gemischen
Authors: Warmbier M. 
Published: November 2006

AbstractEs wird eine Methode zur Bestimmung von Schweineschmalz in Gänseschmalz beschrieben, die auf der bei beiden Fetten unterschiedlichen Zusammensetzung der Triglyceride mit 3 gesättigten Fettsäureestern beruht. Diese Triglyceride werden durch Dünnschicht‐Chromatographie an mit Silbernitrat imprägnierten Kieselgelplatten von den übrigen Triglyceriden abgetrennt und ihre Zusammensetzung gaschromatographisch bestimmt.