bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Jahreszeitliche Veränderung des Gehaltes an Kohlenwasserstoffen im Milchfett
Authors: Ristow R. , Werner H. 
Published: November 2006

AbstractAus dem Unverseifbaren des Milchfettes wurden säulen‐chromatographisch an AgNO3‐imprägniertem Kieselgel die gesättigten und die einfach ungesättigten Kohlenwasserstoffe isoliert. Jede Gruppe wurde gas‐chromatographisch weiter aufgetrennt. Der Gehalt an gesättigten Kohlenwasserstoffen — vorwiegend n‐Alkane von C14 bis C35 — betrug 20 ppm bis 60 ppm, während 16 ppm bis 80 ppm an vorwiegend verzweigtkettigen Monoolefinen gefunden wurden. Gesamtgehalt und Verteilung der Kohlenwasserstoffe auf säulen‐ und gas‐chromatographische Fraktionen verändern sich charakteristisch mit der Jahreszeit.
Erythro‐ and Threo‐2,3‐Dihydroxydocosanoic Acids and 1,2,3‐Docosanetriols
Authors: Roomi M. W. , Subbaram M. R. , Achaya K. T. 
Published: November 2006

AbstractIn contrast to normal behaviour, the melting point of threo‐2,3‐dihydroxydocosanoic acid is higher than that of the erythro isomer. The corresponding alcohols, i. e. the 1,2,3‐docosanetriols, however, behave normally. Conformational analysis suggests that internal hydrogen bonding in erythro‐2,3‐dihydroxydocosanoic acid is responsible.
Bestimmung der Aktivität von Bleicherden, insbesondere im Hinblick auf ihre Verwendung zur Qualitätsbeurteilung vegetabilischer Öle I
Authors: Pardun H. , Kroll E. , Werber O. 
Published: November 2006

AbstractEines der sichersten Mittel zur Bestimmung der Frische von Rohölen ist die Bestimmung der Extinktion im Dien‐ und Trien‐Gebiet. Den normalen Kennzahlen nicht ohne weiteres zu entnehmende oxydative Veränderungen sind leicht zu erkennen, wenn man die Öle im sog. Bleichtest mit einer bestimmten Menge Bleicherde behandelt und anschließend die Zu‐ bzw. Abnahme der Extinktion mißt. Die allgemeine Anwendbarkeit des Verfahrens scheiterte aber bisher daran, daß die Aktivität der hierzu benutzten Bleicherde nur ungenau oder gar nicht bekannt war. In der Umsetzung von Bleicherde mit Rizinusöl wurde nun ein einfaches Mittel gefunden, die Aktivität der Bleicherde mit ausreichender Genauigkeit zu bestimmen. Dadurch konnte die Reproduzierbarkeit des Bleichtestes erheblich verbessert werden.
Einfluß des Systems Al2O3‐CrO3 auf die Kinetik der Autoxydation von Sojaöl I
Authors: Śliwiok J. , Siechowski J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde der Einfluß der Größe der spezifischen Oberfläche des Trägers bei dem System Al2O3‐CrO3, des Oxydationsgrades der Chrom‐Ionen und des Verteilungsgrades der Chrom‐Ionen auf die Autoxydationsgeschwindigkeit von Sojaöl untersucht. Die Ergebnisse zeigten, daß besonders Systeme mit niedriger spezifischer Oberfläche und niedrigem Gehalt an CrO3 katalytisch wirksam sind. Cr5+‐Ionen bewirkten eine auffallend hohe katalytische Aktivität.
Die Kinetik der Bildung von Phosphatüberzügen
Authors: Machu W. 
Published: November 2006

AbstractEs wird gezeigt, daß der Phosphatierungsvorgang vorwiegend auf einem elektrochemischen Vorgang beruht. Durch die Ausbildung der Phosphatschicht tritt auch eine Selbstpassivierung der Metalloberfläche ein. Auch Kristallisationserscheinungen spielen eine wesentliche Rolle, wobei die Keimzahl, Keimbildung und damit die Vorbehandlung der Metalloberfläche bedeutsam werden. Auch die Keimbildung und die Wirkung der Kristallisationskeime kann elektrochemisch erklärt werden. Die Kinetik des Phosphatierungsvorganges auf Grund von drei verschiedenartigen Untersuchungsmethoden wird erörtert. Die Vorgänge bei der Abscheidung der kristallisierten Phosphatschicht werden eingehend besprochen und erklärt.
Eine gas‐chromatographische Untersuchung über den Einfluß der Rösttemperatur auf die Zusammensetzung der Röstgase von Erdnüssen
Authors: Ballschmieter H. M. , Germishuizen P. J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurden orientierende Versuche über Veränderungen dei Aromabestandteile in den Röstgasen von Erdnüssen, die bei verschiedenen Temperaturen geröstet waren, beschrieben. Der Anteil der in den Röstgasen enthaltenen Verbindungen änderte sich mit der Rösttemperatur. Besonders der Gehalt an iso‐Butyraldehyd im Röstgas charakterisierte den Röstgrad der Erdnüsse. Eine zur Dosierung vergleichbarer Probemengen verwendete Gasdosierschleife wird beschrieben.
Synthese von cyclischen N,O‐ bzw. N,S‐Heterocyclen durch Kondensation von Fettsäurealkylolamiden mit Carbonylverbindungen bzw. Phosphorpentasulfid
Authors: Thewalt K. , Renckhoff G. 
Published: November 2006

AbstractFettsäurealkylolamide des Typs RCONHCHR1 CH2)n. CHR2OH (R: Alkylreste von 2 bis 17 Kohlenstoffatomen, Cycloalkyl‐ oder Arylreste; R1 und R2: Alkylreste mit 1 bis 3 Kohlenstoffatomen oder Wasserstoff und n: 0–2) werden durch saure Kondensation mit niederen aliphatischen oder aromatischen Aldehyden und Ketonen zu mono‐ bzw. disubstituierten N‐Acyl‐oxazolidinen, N‐Acyl‐1,3‐tetrahydrooxazinen und N‐Acyl‐1,3‐hexahydrooxazepinen umgesetzt. Ferner werden durch Kondensation mit P2S5 aus Fettsäurealkylolamiden des obigen Typs (n = 0–1) neben monoalkylsubstituierten Δ‐2‐Thiazolinen (n = 0) neuartige 2‐Alkyl‐4,5‐dihydro‐6H‐1,3‐thiazine (n = 1) erhalten. Eine Vielzahl der dargestellten Verbindungen zeigt gute bis ausgezeichnete bakteriostatische und fungistatische Wirkung.
Trennung und Identifizierung optischer Aufheller durch ein‐ und zweidimensionale Dünnschicht‐Chromatographie
Authors: Figge K. 
Published: November 2006

AbstractTechnische optische Aufheller werden durch polare basische Fließmittelsysteme auf verschiedenen Sorptionsschichten und deren Gemischen in eine ionische und eine nichtionische Gruppe getrennt. Die nichtionischen Fluoreszenzstoffe werden durch ein‐ und zweidimensionale Dünnschicht‐Chromatographie, die ionischen ein‐ dimensional getrennt. Die technischen Aufheller ergeben bis auf wenige Ausnahmen mehrere Flecke, deren Anzahl zwar keinen eindeutigen Rückschluß auf die Zahl der Komponenten des ursprünglichen Fluoreszenzfarbstoffes zuläßt, aber in Verbindung mit den Rf‐Werten eine genaue Identifizierung erlaubt. Die Löslichkeit der technischen Aufheller in verschiedenen Lösungsmitteln bzw. ‐gemischen wird untersucht.
Die chromatographische Zerlegung der Äthylenoxid‐Addukte in ihre Homologen und deren quantitative Bestimmung
Authors: Wickbold R. 
Published: November 2006

AbstractDie Zerlegung der Äthylenoxid‐Kondensate in ihre Polymerhomologen läßt sich gas‐chromatographisch nicht befriedigend lösen. Die Komponenten mit höherer ÄO‐Zahl sind dafür zu wenig flüchtig. Dagegen bietet die Säulen Chromatographie mit Silikagel als Adsorptionsmittel und Butanon als Eluiermittel eine nur nach ÄO‐Kettenlängen erfolgende Fraktionierung, die bis ÄO‐Ketten mit 14 bis 16 Gliedern reicht. Man bestimmt in den Fraktionen die Eindampfrückstände, stellt dann dünnschicht‐chromatographisch an Hand mitlaufender Testsubstanzen fest, welche Komponenten jeweils vorliegen und schätzt bei Gemischen Zweier Komponenten ihre Anteile aus den Intensität der Flecken. Zum Schluß wird die Aussicht auf eine apparative Vereinfachung des Verfahrens erörtert.
Hydrogenation of Peanut and Sesame Oils in Hexane
Authors: Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. 
Published: November 2006

AbstractThe various parameters of hydrogenation of peanut and sesame oils in hexane have been investigated. At 140°C, 100 p. s. i. g. total pressure and 200 shakes/min. agitation the rate and selectivity of hydrogenation of peanut oil in hexane increased with increase in catalyst concentration from 0.1 to 0.3% Ni, beyond which (0.5 and 1.0%) the rate remained practically same and the selectivity decreased. The rate and selectivity decreased with decrease in total pressure of the system from 100 to 85 and 70 p. s. i. g. at 140°C and 0.3% Ni. The trans isomer formation was almost similar to that observed at 100 p. s. i. g. The reaction appeared to be of first order for certain period of hydrogenation at all catalyst concentrations. The temperature was the most important variable in controlling rate and selectivity. Both selectivity and the trans isomer formation increased from 115° to 140°C. These experiments demonstrated the commercial feasibility of the solvent (miscella) hydrogenation process.
Gas‐chromatographische Untersuchung von Naturwachsen
Authors: Miltenberger K. H. 
Published: November 2006

AbstractEs wird eine gas‐chromatographische Schnellmethode zur Identifizierung von Naturwachsen beschrieben, bei der nach einer vorausgegangenen Verseifung die Wachssäuren und das Unverseifbare untersucht werden. Sowohl die Wachssäuren in Form der Methylester als auch das Unverseifbare in Form des Acetates bzw. Oxydates zeigen für die einzelnen Naturwachse eine charakteristische Verteilung. Da die Wachssäuren bei der Verseifung als eine einheitlichere Stoffklasse als das Unverseifbare anfallen, ist die gas‐chromatographische Untersuchung der Wachssäuren in Form ihrer Methylester zur Charakterisierung der Naturwachse zweckmäßiger.
Moderne Druckverfahren und Druckfarben
Authors: Sander H. 
Published: November 2006

AbstractDie bedeutendsten industriellen Druckverfahren der Gegenwart und ihre Maschinen werden kurz beschrieben. Einige der wichtigsten Anforderungen, die diese Druckverfahren an die Druckfarben stellen, und Grundzüge in Aufbau und Eigenschaften der in der Praxis verwendeten Druckfarben werden erläutert. Es wird auf einige Merkmale hingewiesen, durch die sich Druckfarben und Anstrichstoffe wesentlich unterscheiden.
Über das Vorkommen von 3,4‐Benzpyren neben anderen polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen in Pflanzenfetten
Authors: Franzke C. L. , Fritz W. 
Published: November 2006

AbstractIn rohen Pflanzenölen wurden neben 3,4‐Benzpyren auch einige weitere polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe nachgewiesen und quantitativ bestimmt. Diese Polyaromaten werden z. T. bei der Raffination der Öle entfernt.
Konstitution und Eigenschaften von Tensiden
Authors: Götte E. 
Published: November 2006

AbstractAus literaturbekannten Unterlagen und eigenen Untersuchungen werden allgemeine Regeln über den optimalen Aufbau von anionischen und nichtionischen Tensiden abgeleitet. Insbesondere werden lineare, verzweigte und ringförmig gebaute Kohlenwasserstoffreste mit hydrophilen Gruppen in variierter Stellung betrachtet. Ferner wird die Änderung der Eigenschaften von Tensiden durch Äthersauerstoffatome in den Alkylresten dargelegt.
Zur Analyse antimikrobiell wirksamer Waschmittelzusätze
Authors: Schwarz G. 
Published: November 2006

AbstractMit Hilfe von Ionenaustauschern läßt sich eine schnelle und sichere Abtrennung verschiedener antimikrobiell wirksamer Waschmittelzusätze von großen Überschüssen an Tensiden durchführen, so daß die Wirkstoffe dann leichter identifiziert und quantitativ bestimmt werden können. Ein weiteres Hilfsmittel, solche Zusätze zu erkennen, ist die Dünnschicht‐Chromatographie.
Modern Views on the Physical Structure of the Membrane of the Fat Globules in Milk and Cream and a Possible Relation with the Migration of Copper During Butter Manufacture
Authors: Copius Peereboom J. W. 
Published: November 2006

AbstractThe different models proposed in the literature for the membrane of the milk fat globules are reviewed. On the basis of recent investigations, in particular of those of S. Hayashi, a new model is proposed, according to which the membrane is constituted by two layers which can easily be fractionated. The inner layer of cytoplasmic origin has a matrix structure, constituted by a complex lipid‐protein aggregate. On this inner membrane an outer layer composed of numerous lipoprotein particles is associated. This new model will enable a better understanding of the alterations occurring in the fat globules phase during the various treatments in dairy chemistry. As an instance a tentative model is proposed for the copper migration during butter manufacture and the copper content of these butters.
Ein neues Verfahren zur Verfugung von keramischen Industriebelägen mit besonderer Berücksichtigung ihrer Verwendung in der Fettindustrie
Authors: Mühlberg H. J. , Schacht E. 
Published: November 2006

AbstractKeramische Plattenbeläge erhalten zum Schutz gegen chemische Beanspruchung eine Verfugung mit Kunstharzkitten. Die Schlämmverfugung ist hierfür ein technisch hochwertiges und rationelles Arbeitsverfahren. Hohlfugig verlegte keramische Platten werden mit Trennmitteln behandelt; dann wird der Kunstharzkitt auf den Boden ausgebreitet und in die Fugen eingeschlämmt. Nach Erhärten des Kittes wird der Restfilm abgestoßen. Man erhält eine dichte, saubere, gut haftende Fugenfüllung. Es werden Kitte auf Basis von ungesättigten Polyesterharzen, Furanharzen und Epoxydharzen eingesetzt.
Strukturaufklärung cyclischer Fettsäuremethylester III: Über das Auftreten bicyclischer Fettsäuremethylester in cyclisiertem Leinöl
Authors: Eckert W. R. , Scharmann H. , Zeman A. 
Published: November 2006

AbstractBei der Untersuchung von aromatisierten Methylestern aus mit Alkali cyclisiertem Leinöl wurden durch präparative Gas‐Chromatographie zwei bisher unbekannte Fettsäuremethylester isoliert. Die Struktur dieser Verbindungen konnte durch UV‐, IR‐, Kernresonanz‐ und Massenspektrometrie aufgeklärt werden. Es handelt sich um die bisher unbekannten bicyclischen Fettsäureester ω‐(Methyl‐indanyl)‐octansäure‐methylester und ω‐(Äthyl‐indanyl)‐heptansäure‐methylester. Das Indan‐Ringsystem ist in 4,5‐Stellung substituiert.
Über die Abhängigkeit der Dichte, der Oberflächenspannung und der Viskosität von der Kettenlänge bei Äther‐Estern des Äthylenglykols im Vergleich zu anderen homologen Reihen
Authors: Riemschneider R. , Sickfeld J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde eine Anzahl Glykolätherester vom Typ R1OCH2CH2OCOR2synthetisiert. Für die Abhängigkeit der Dichte, der Oberflächenspannung und der Viskosität dieser Verbindungen sowie der Glieder einiger weiterer unverzweigter homologer Reihen von der Kettenlänge bei verschiedenen Temperaturen wurde folgende, mit einer bestimmten, in der Regel ausreichenden Genauigkeit geltende allgemeine Gleichung ermittelt: Xt= Xt, Z = ∞+ kt/Z. Dabei stellt Xtdie betreffende physikalische Eigenschaft bzw. eine Funktion der physikalischen Eigenschaft bei der Temperatur t dar, Xt, Z = ∞den Grenzwert dieser physikalischen Eigenschaft bei unendlicher Kettenlänge und kteine für die betreffende homologe Reihe bei der Temperatur t charakteristische Konstante.
Untersuchungen über den Einfluß langkettiger fettsaurer Salze auf Erythrozyten
Authors: Ehrly A. M. 
Published: November 2006

AbstractNatrium‐oleat und Ölsäure haben spezifische morphologische und funktionelle Wirkungen auf menschliche Erythrozyten in vitro. Eine Erhöhung der Konzentration dieser Substanzen im Blut führt zu reversiblen stechapfelförmigen Veränderungen der Erythrozytenform, zur Hemmung der Blutkörperchensenkungsgeschwindigkeit und zur Senkung der Strukturviskosität des Blutes. Weiterhin wird bei Konzentrationen bis 45 mg% die osmotische Resistenz der Erythrozyten verbessert. Erst hohe Konzentrationen an Na‐oleat im Blut führen zur Hämolyse.
Einfluß der kritischen Mizellbildungskonzentration auf die Waschwirkung von Natriumdodecylsulfat
Authors: Kurzendörfer C.‐P. , Lange H. 
Published: November 2006

AbstractAn Modellsystemen wurde der Einfluß der kritischen Mizellbildungskonzentration eines anionischen Tensids auf die Entfernung verschiedener Schmutzarten (Ruß, Paraffinöl oder Olivenöl‐Ölsäuremischung) von Wolle untersucht. Für die Ruß‐und Ölentfernung sind die grenzflächenaktiven Einzelionen und nicht die Mizellen verantwortlich. Die Rußentfernung erreicht bei der kritischen Mizellbildungskonzentration Ck wegen des sich bei Ck einstellenden konstanten Zetapotentials der Rußteilchen einen oberen Grenzwert. Während das unpolare Öl durch Umnetzung abgehoben wird, ist für die stärkere Auswaschung des polaren Öls im Vergleich zum unpolaren Öl eine der Umnetzung sich überlagernde Mischphasenbildung anzunehmen.
Toxikologische Prüfung eines Geschirrspülmittels
Authors: Leuschner F. , Poche R. , Gloxhuber Chr. 
Published: November 2006

AbstractEin handelsübliches Geschirrspülmittel wurde auf akute Toxizität, emetische Wirkung und Verträglichkeit bei wiederholter Aufnahme an Mäusen, Ratten und Hunden untersucht. Ferner wurde es auf Beeinflussung der Fertilität und auf embryotoxische Wirkungen geprüft. In diesen Untersuchungen zeigte das Präparat eine sehr geringe Toxizität und löste bereits in nicht sehr hohen Dosen bei Hunden Brechreiz aus. Die wiederholte Gabe hoher Dosierungen wurde von Ratten toleriert. Hunde zeigten nach subemetischen Gaben ebenfalls keine Unverträglichkeitserscheinungen. Ein Einfluß des Präparates auf die Fertilität und die Embryonalentwicklung konnte nicht nachgewiesen werden. Aus den Resultaten kann geschlossen werden, daß die Anwendung des Präparates als Geschirrspülmittel kein gesundheitliches Risiko darstellt.
Mikrozirkulation der Haut und wissenschaftliche Kosmetik
Authors: Illig L. 
Published: November 2006

AbstractFür eine kosmetische Grundlagenforschung fehlt es noch an genaueren Kenntnissen über die Beziehungen zwischen Blutgefäßen, Lymphgefäßen und Trophik bzw. Alterung der Haut. Die bisher zur Verfügung stehenden mikrozirkulatorischen Untersuchungsmethoden reichen für derartige Fragestellungen nicht aus. Immerhin verfügt das Hautorgan aber über eine solche Luxus‐Durchblutung, daß offenbar nur sehr grobe und langanhaltende Durchblutungsstörungen trophische Hautveränderungen nach sich ziehen. Entscheidender dürfte vor allem für die Alterung der Haut das Bindegewebe der Lederhaut sein; komplizierte physikalisch‐chemische Veränderungen der Zellen und Fasern, die vor allem durch chronische Lichteinwirkung gefördert werden, führen hier zur Atrophie und zur „senilen Elastose”︁, den beiden Hauptfaktoren der Haut‐Alterung. Einem langfristigen Lichtschutz kommt daher zur Bewahrung einer „jugendlichen”︁ Haut große Bedeutung zu. Die Mikrozirkulation mit ihren eventuellen Störungen tritt demgegenüber sicher an Bedeutung zurück, obwohl chronische Lichtschädigungen der Lederhaut die Wände der kleinen Blutgefäße mit einbeziehen können.
Die Differential‐Thermoanalyse von Fetten
Authors: Haighton A. J. , Vermaas L. 
Published: November 2006

AbstractBei dem „Differential Scanning Calorimeter”︁ (Perkin‐Elmer) sind die charakteristischen Punkte in der Kühl‐ und Schmelzkurve von der Heiz‐ bzw. Kühlgeschwindigkeit linear proportional abhängig. Bei anderen DTA‐Apparaten findet man keine Abweichungen. Kühlkurven sind oft wegen der Unterkühlungseffekte unzuverlässig. Meist findet man ein Kurvenbild, das für die metastabile α‐Form charakteristisch ist. Schmelzkurven werden schwer zu deuten sein, wenn die bei der Kühlung gebildeten Kristalle noch ganz oder teilweise metastabil sind. Wenn Stoffe in feinverteilter Form anwesend sind, können sie oft sehr weit unterkühlt werden. Bei Wasser in Öl‐Emulsionen wurde für reines Wasser ein scharfer Kristallisationspunkt bei −43° C gefunden. Die gefrorenen Wassertropfen schmolzen wieder bei 0° C. Bei Margarine und Butter wurden ähnliche Erscheinungen wahrgenommen.
Specific Iodination of Vinyl Ether Bond
Authors: Viswanathan C. V. , Hoevet S. P. , Muccini G. A. , Lundberg W. O. 
Published: November 2006

AbstractVery little information is available on the mechanism of the reaction involving the specific iodination of the α,β‐unsaturated bond in vinyl alkyl ethers. Investigations of the authors have indicated that the nature of iodination was dependent upon the nature of vinyl alkyl ether. Thus, the iodination of hexadec‐1‐enyl methyl ether gave rise to dimethoxy‐β‐iodo‐hexadecane, while the iodination of choline plasmalogen resulted in the formation of the following compound (I): magnified image These results are discussed on the basis of findings with NMR‐ and IR‐spectroscopy as well as chromatographic and chemical studies.
Moderne Emulgatoren zur Verzögerung der Fettreifbildung bei Schokolade
Authors: Ludwig K.‐G. 
Published: November 2006

AbstractNach Erläuterung der verschiedenen polymorphen Formen der Kakaobutter wird ein neues Meßgerät der Firma Brabender beschrieben, das es gestattet, mit Hilfe der Viskositätsmessung die Temperierung der Schokolade innerhalb enger Grenzen festzulegen und zu kontrollieren. Zur Fettreifverzögerung eignen sich besonders Sorbitanmonostearat und Polysorbat 60.
Die automatische Bestimmung des Tropfpunktes
Authors: Harangozo D. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein aus einer Ofeneinheit und einem Steuergerät bestehender Apparat zur automatischen Bestimmung von Tropfpunkten beschrieben. Die Temperatur des Ofens wird mit einem geeichten Platinwiderstandsthermometer gemessen und vom Steuergerät aus elektronisch geregelt. Als Probengefäß wird ein genormter Metallnippel verwendet. Das Fallen des ersten Tropfens wird photoelektrisch erfaßt, wobei die zugehörige Temperatur an einem Speicherzählwerk digital angezeigt wird. Durch die exakt definierten und streng linearen Temperatur‐Anstiegsgeschwindigkeiten wird eine gute Reproduzierbarkeit der Resultate erreicht, was an einer Reihe von praktischen Beispielen gezeigt wird.
Untersuchungen über die Struktur dimerer Fettsäuren V: Thermische und peroxidkatalysierte Dimerisierung von Linolensäure‐methylester
Authors: Gupta A. K. Sen 
Published: November 2006

AbstractDurch Erhitzen von Linolsäure‐methylester bei 280° C im Hochvakuum entstanden 26% Dimere neben 2% Kohlenwasserstoffen, 24% Monocarbonsäure‐methylestern, 46% Polymeren und Dicarbonsäure‐methylestern. Die Dimeren bestanden überwiegend aus penta‐, tetra‐, tri‐ und bicyclischen Typen. Die aus Linolensäure‐methylester durch die katalytische Wirkung von Di‐tert.‐butylperoxid bei 140° C hergestellten Dehydro‐Dimere waren überwiegend acyclisch mit 6 Doppelbindungen.
Strukturaufklärung cyclischer Fettsäuremethylester V: Massenspektrometrie isomerer Phenylundecansäure‐methylester
Authors: Zeman A. , Eckert W. R. , Scharmann H. 
Published: November 2006

AbstractDie durch Friedel‐Crafts‐Reaktion von Benzol mit 10‐Undecensäure erhaltenen isomeren Phenylundecansäuren wurden als Methylester mittels Kapillargaschromatographie‐Massenspektrometrie (GC‐MS) untersucht. Die Isomeren konnten als (5‐), 6‐, 7‐, 8‐, 9‐ und 10‐Phenylundecansäure‐methylester identifiziert werden. Die Fragmentierung bei Elektronenbeschuß wird diskutiert.
Die Erkennbarkeit der Verfälschung von Rinderfett mit Pferdefett
Authors: Langner H. J. 
Published: November 2006

AbstractReines Rinder‐ und Pferdefett und Mischungen beider wurden nach Isolierung der freien Fettsäuren und Methylieren derselben gas‐chromatographisch untersucht. Bestimmt wurden die Fettsäuren mit 14 bis 18 C‐Atomen. Besonderer Wert wurde dabei auf die quantitative Erfassung der höher ungesättigten C18‐Säuren gelegt. Diese wurden dann zu anderen Fettsäuren in Relation gesetzt und dadurch einige Kennzahlen erhalten, die es ermöglichen, Verfälschungen von Rinderfett mit Pferdefett zu erkennen. Als empfindliche Kennzahlen erwiesen sich dabei die Octadecenzahl und die Hexadecanzahl. Durch Ermittlung dieser Zahlen ist es möglich, die Verfälschung eines Rinderfettes mit ca. 5% Pferdefett eindeutig festzustellen.
Lipids of Atherosclerotic Artery – The Cause of Atherosclerosis from the Viewpoint of Fat Chemistry
Authors: Fukuzumi K. 
Published: November 2006

AbstractIn order to explain the cause of atherosclerosis the author has presented a hypothesis that “the oxidized fats form complex with the protein in aorta vessel, and then the lipids, such as cholesterol or cholesterol esters, are deposited around the complex in the artery”. The findings of the authors as well as the results of other workers are in accordance with this hypothesis.
Einfluß der Glycerid‐Verteilung auf die rheologischen Eigenschaften von Fetten
Authors: Rutkowski A. , Elsner Z. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchungen von Suppositorienmassen ergaben, daß die Glycerid‐Verteilung einen starken Einfluß auf die rheologischen Eigenschaften von Fetten ausübt. Die Autoren nehmen an, daß eine Beziehung zwischen dem Newton'schen Viskositätsverhalten und der statistischen Verteilung der Glyceride besteht.