AGRICULTURAL ADAPTATIONS IN A BAS‐LANGUEDOC VILLAGE
Authors: PUIJK ROEL 
Published: March 2008

AbstractThe nature of the relations between the agricultural sector and its context has been given much attention lately. Although there has been a shift in focus ‐ from explaining the disappearance of the peasant to explaining the consolidation of the family farm ‐ these theories have often tended to be one‐directional, treating agricultural forms of production mainly as the outcome of external factors. In this paper, based on data from a winegrowing region in Southern France, the interaction of processes at different levels is the focus of attention. Economic, technological and cultural processes influencing the agricultural production unit are described, as are the internal dynamics of the family holding. Reference is made to Chayanov's micro theory of the peasant economy. By analysing the interrelation of both external and internal factors it is shown that several types of adaptation can be accounted for within a single theoretical frame. In this way not only the consolidation of the family holding, the overall tendency towards capitalized farming, but also processes of differentiation and marginalization can be explained.RésuméCe n'est que tardivement que la recherche s'est intéressée a la nature des relations entre le sccteur agricole et son environnement. On peut observer une rupture entre les analyses centrées sur la disparition des paysans et celles centrées ensuite sur la résistance de ľagricul‐ture familiale, mais ces théories paraissent souvent unilatérales, considérant les formes de production agricole comme effet de facteurs exogénes. Cet article, basé sur une recherche empirique dans une région vinicole du Sud de la France, tente de montrer ľinteraction de processus de niveaux différents II décrit les processus économiques, technologiques et culturels qui déterminent la production agricole, ainsi que la dynamique interne des exploitations agricoles. II fait référence à la théorie de Chayanov. ľanalyse des interactions entre facteurs extcrnes et internes suggére un modéle théorique simple pour rendre compte de divers types ?adaptation: on peut ainsi rendre compte non seulement de la consolidation de la famille agricole, de la tendance dominante vers une agriculture capitaliste mais aussi des processus de differenciation et de marginalisation.ZusammenfassungDer Art der Beziehungen zwischen dem Agrarsektor und seiner Umwelt wurde in jüngster Zeit große Aufmerksamkeit gewidmet. Obwohl cs eine änderung der zcntralen Fragestel‐lung gab ‐ von der Erklärung des Verschwindens der bäuerlichen Landwirtschaft zur Erklärung des Festigung der Familienbetriebe ‐ haben diese Theorien oft dazu geneigt, nur in eine Richtung zu gehen, nämlich die Formen der landwirtschaftlichen Produktion hauptsächlich als Ausfluß externcr Faktoren zu sehen.In diesem Artikcl werden ‐ gestützt auf empirische Datcn aus einer Weinbauregion in Südfrankrcich ‐ die Wechselwirkung vom Prozessen auf vcrschiedenen Ebenen ins Blickfeld gerückt. ökonomische, technologische und kulturelle Prozesse, die die Agrarproduktion becinflussen, werden ebenso beschricben wie die interne Dynamik der Familienbetriebe. Es wird Bezug genommen auf Tschajanows Mikrothcorie der bäuerlichen Wirtschaft. Durch Analyse der Wechselbeziehungen zwischen externen und internen Faktoren wird gezeigt, daß verschiedene Formen der Anpassung innerhalb eines einzigen theoretischen Be‐zugsrahmen angenommen werden können. So konncn nicht nur die Festigung der Familienbetriebe, die Gesamttendenz zu einer kapitalisierten Landwirtschaft, sondern auch Prozesse der Differenzierung und Marginalisierung erklärt werden.