Controlled Integrated Production of Fruit and Vegetables: A Comparison Of Production Guidelines and Checking Procedures in Europe: Kontrollierte integrierte Produktion von obst and Gemüse: ein Vergleich von Produktionsrchtlinlen und Kontrollverfahren in Europa La production biologique certifiée des fruitée des fruits et légumes: comparaison des procedures et des regies de production en Europe.
Authors: Wiegand Graciela , Sessler Bernhard , Becker Tilman 
Published: April 2008

SummaryControlled Integrated Production of Fruit and Vegetables: A Comparison of Production Guidlines and Checking Procedures in EuropeEuropean consumers are confronted with numerous IP (Integrated Production) labels for fruit and vegetables. We evaluate IP guidelines and related systems from Spain, Italx the Netherlands, France and Germany. In order to compare the guidelines, their content was standardised via an evaluation scheme. IP is primarily an environment‐friendly production technique. In the past 15 years, many producer regions in Europe developed IP guidelines and corresponding labels in order to use IP in marketing communication. In the recent past, growing concerns regarding food safety led to the introduction of product certification in the form of Quality Management Systems (QM). The most prominent one, EurepGAI: assures the application of ‘Good Agricultural Practice’ (GAP). The results of the evaluations show a clear decline of fulfilled IP requirements from IP to GAP to QM. An intelligent combination of IP and QM requirements could be beneficial for the whole food chain. The variance between the strongest and weakest IP guidelines is quite high, This means that the term IP as such has little real meaning. IP needs a binding minimum standard at least at national levels. Looking at the five countries studied, the relevance, organisational structure and public support for the Integrated Production of fruit and vegetables varies substantiallyLa production biologique certifiée des fruits et légumes: comparaison des procedures et des regles de production en EuropeLes consommateurs europeens de fruits et lkgumes doivent faire face a une grande varitte de marques de certification pour les produits ‘biologiques’ (bios). On trouvera ici une comparaison des cahiers des charges associks aux produits bios et aux systemes analogues en Espagne, en Italie, en France, en Allemagne et aux Pays‐Bas. Pour effectuer ces comparaisons, les cahiers des charges ont ktk standardis& dans une gnlle d'kvaluation unique. Si les produits bios se caracterisent avant tout par la mise en oeuvre de techniques de production respectuauses de l'environnement, au cours des quinze dernieres annkes, beaucoup de regions europkennes ont developpe des cahiers des charges et les labels de qualite correspondants dans le but d'utiliser l'image du bio dans des operations de communication publicitaires. Jusqu'a une date rkcente, la montte des prkoccupations en matiere de sOretk alimentaire avait conduit B introduire la certification des produits a wavers les labels de certification (QM). Le plus important dentre eux, EurepGAP: garantit l'application des ‘bonnes pratiques culturales’ (GAP). Les rhultats de l'exercice montrent que les exigences a satisfaire dkclinent notablement quand on passe du ‘label bio’ au GAP et du GAP au QM. Une combinaison intelligente des rkgles ‘label bio’ et QM pourrait se reveler benkfique a l'ensemble de la Hiere. I1 existe encore une trks forte variabilitk des regles bios, de la plus stricte a la moins contraignante. Cela implique que le mot, en lui mCme, n'a qu'une siecation rkduite. Le bio suppose la mise en place d'un standard minimum, au moins au niveau national. En ce qui concerne les cinq pays ktudiks, dans les branches fruits et legumes, il existe de tres fortes diffkrences dans la definition du ‘bio’, I'organisation de la filiere et le niveau de soutien public dont elle bentficie.Kontrollierte integrierte Produktion von Obst und Gemuse: ein Vergleich von Produktionsrichtlinien undEuropaische Verbmucher werden mit zahlreichen IP (Integrated Production, Integrierte Produktion)‐ Etiketten auf Obst und Gemuse konfrontiert. Wir evaluieren IP‐Richtlinien und verwandte Systeme aus Spanien, Italien, den Niederlanden, Frankreich und Deutschland. Mit Hilfe eines Evaluierungsschemas wurde der Inhalt der Richtlinien standardisiert, um dime miteinander vergleichen zu konnen. Bei IP handelt es sich in erster Linie um ein umweltfreundliches Produktionsverfahren. In den vergangenen 15 Jahren wurden in verschiedenen Anbauregionen Europas IP‐Richtlinien und die entsprechende Kennzeichnung entwickelt, um IP bei der Marketing‐ Kommunikation nutzen zu konnen. Die seit kurzem zunehmenden Bedenken hinsichtlich der Nahrungsmittelsicherheit haben zu der Einhhrung einer Produktzertifizierung in Form von Qualitatsmanagementsystem en (QM) gefiihrt. Das bekannteste System, EurepGQ garantiert die Anwendung der, Guten fachlichen Praxis” (Good Agricultural Practice, GAP). Die Ergebnisse der Evaluierungen zeigen, dass die Anzahl der erfiillten IP‐Bedingungen von der IP uber die GAP bis zum QM eindeutig abnimmt. Eine intelligente Kombination aus IP und QM konnte sich positiv auf die gesamte Nahrungsmittelkette auswirken. Die Varianz zwischen den stiirksten und den schwachsten IP‐Richtlinien ist ziemlich grog. Dies bedeutet, dass dem Be IP als solchem nur relativ geringe Bedeutung zukommt. Zumindest auf Landerebene sollte IP einen verbindlichen Mindeststandard erhalten. In den fiinf untersuchten Landern liegen groge Unterschiede bei der Integrierten Produktion von Obst und Gemuse im Hinblick auf ihre Relevanz, organisatorische Struktur und offentliche Unterstutzung vor.