bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Vitamin E and Diabetes
Authors: Rösen P. , Oestreich R. , Tschöpe D. 
Published: November 2006

AbstractVitamin E und DiabetesLife expectancy of the diabetic has not been reduced so much by acute complications of insulin deficiency but rather through the development of vasculopathies, diseases of large and small vessels. The reasons for this disease are not well understood. However, recent studies demonstrate that protein, lipid, and nucleic acids become damaged in diabetes oxidatively. Therefore, it will be discussed in the following whether an increased “oxidative stress” can explain the development of vascular complications in diabetes and which factors might be responsible for the augmented “oxidative stress” or the reduced capacity to compensate “oxidative stress”. In line with the hypothesis that “oxidative stress” plays a significant role for development of vasculopathies in diabetes preliminary data suggest that the development of vascular complications in diabetes might be retarted or prevented by antioxidative treatment (Vitamin E, Vitamin C, Glutathion).
Zur endogene Lipidperoxidation bei diätetischer Belastung des Masthuhns
Authors: Sallmann H.‐P. , Fuhrmann H. , Stegmanns T. , Molnar S. 
Published: November 2006

AbstractBroiler‐Eintagsküken erhielten eine Vitamin E‐ame Diät mit 10% reverestertem Soja‐Triglycerid. Die Tocopherolversorgung erfolgte in den Stufen 0, 20 und 100 ppm. Eine Hälfte der Tiere erhielt das Fett frisch, die andere in oxidiertem Zustand. Klinische Daten und Körpergewichtsentwicklung wurden festgehalten. Nach 3 Wochen wurden die Tiere getötet und neben dem Vitamin E‐Gehalt die Pentanproduktion aus Mitochondrien und Mikrosomen der Leber bestimmt. In Lebercytosol und Plasma wurde die Glutathionperoxidase‐Aktivität gemessen. Vitamin E‐Mangel zusammen mit einem hohen Gehalt an Linolsäure in der Diät führen zu einer Imbalanz im oxidativen Stoffwechsel und letztendlich zur Erkrankung. Es wird diskutiert. ob die klinischen Symptome nach Gabe von oxidiertem linolsäurereichem Fett auf spezifische toxische Abbauprodukte zurückzuführen sind.
Bestimmung von Pentan als Indikator für die oxidative Ranzigkeit von Ölen
Authors: Ulberth F. , Roubicek Dorothea 
Published: November 2006

AbstractDer mittels gaschromatographischer Dampfraumanalyse erhaltene Pentangehalt einer Pflanzenölprobe ist zur Charakterisierung des Oxidationszustandes des untersuchten Öles sehr gut geeignet. Die angewandte Analysenmethode ist relativ einfach mit der Standardausrüstung eines fettchemischen Labors zu bewerkstelligen. Zwischen der Pentankonzentration und der jodometrisch bestimmten Peroxidzahl wurde ein statistisch signifikanter Zusammenhang ermittelt (R2=0.976). Wird die Ölprobe in Anwesenheit von Luftsauerstoff erhitzt, sind auch Aussagen über die Oxidationsstabilität der Ölprobe möglich.
Aerobe Abwasserreinigung bei der Fettraffination
Authors: Heinrich D. , Krause A. , Sekoulov I 
Published: November 2006

AbstractBei der Fettraffination fallen als zu behandelnde Prozeßabwässer die kondensierten Brüden aus der Dämpfung und das Sauerwasser aus der Seifenspaltung an. Die gestiegenen Anforderungen und die verschärfte Rechtsprechung auf dem Gebiet des Umweltschutzes führten zu der Entscheidung des Verbandes Deutscher Oelmühlen e. V., ein Verfahren zur Reinigung des Sauerwassers entwickeln zu lassen. Der Abwasserteilstrom Sauerwasser ist durch hohe Gehalte an oxidierbaren Stoffen, Fetten, Fettsäuren und Sulfaten sowie niedrige pH‐Werte gekennzeichnet. Die Qualität des Abwassers unterliegt in Abhängigkeit von den verarbeiteten Ölsorten starken Schwankungen. Das entwickelte zweistufige Verfahren besteht aus einem diskontinuierlich betriebenen, hochbelasteten Belebungsverfahren und einem überstauten Festbettreaktor. Es ist den besonderen Anforderungen angepaßt, wobei insbesondere mit dem diskontinuierlichen Belebungsverfahren wechselnden Belastungen begegnet werden kann. Das Verfahren wurde im Labor auf seine Anwendbarkeit geprüft. Es bewies im weiteren durch halbtechnische Pilotversuche bei verschiedenen Fettraffinerien seine gute Eignung und Anpassungsfähigkeit mit hohen Reinigungsleistungen bei verschiedensten Bedingungen.
Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren VII: Kinetische Untersuchung der Mono‐ und Dimeren, die bei der Dimerisierung von Ölsäure entstehen
Authors: Möhring H. , Spiteller G. 
Published: November 2006

AbstractAus einem Gemisch von 95%iger Ölsäure, die mit 5% Linolsäure verunreinigt war, wurden während der „Dimerisierung”︁ Proben entnommen. Diese Untersuchungen zeigen, daß Ölsäure zuerst in Elaidinsäure und Doppelbindungsstellungsisomere umgewandelt wird. Ausschließlich aus diesen Verbindungen entstehen die sogenannten „Isostearinsäuren”︁, die man in der Monomerfraktion findet. Belegt wird dieser Befund durch die Dimerisierung von reiner Elaidinsäure, aus der identische Produkte in identischen Mengen entstehen. Primäre Dimerisierungsprodukte dieses Gemisches von 95% Ölsäure und 5% Linolsäure sind solche, die aus zwei Molekülen Linolsäure bzw. einem Linolsäuremolekül mit einem Ölsäuremolekül entstehen. Diese Stoffe haben teils cyclische, teils alicyclische Struktur. Eine Isomerisierung und Hydrierung erfolgt erst im späteren Reaktionsverlauf.
Zur Analytik von Tocopherolen – Ein Methodenvergleich zwischen HPLC und GC
Authors: Ulberth F. , Reich Hermine , Kneifel W. 
Published: November 2006

AbstractVitamin E‐Isomere können sowohl mit der HPLC an einer Silica‐Säule als auch mit Kapillar‐GC getrennt und quantitativ erfaßt werden. Im Gegensatz zur HPLC ist bei der GC‐Analytik eine Verseifung der Ölprobe notwendig. Mittels Cyclohexan‐Extraktion konnten die Tocopherol‐Isomeren quantitativ aus der Seife isoliert werden. Zusätzlich wurde die Richtigkeit der GC‐Analysen mit einem BCR‐Referenzmaterial überprüft. Die statistische Auswertung des Methodenvergleiches ergab eine zufällige Abweichung der GC‐Resultate von durchschnittlich ± 16.7 μg/g von den zugehörigen Tocopherolwerten der HPLC‐Analyse.
Fortschritte in der Tensidanalytik – Ionenselektive Elektroden in der Tensidanalytik – Darstellung einer einfachen Lösungsmöglichkeit
Authors: Leuchte H. W. , Kahleyß H. D. , Faltermann J. 
Published: November 2006

AbstractDer Einsatz von ionenselektiven Elektroden in der Tensidanalytik wurde für die Anwendung im Routinebetrieb getestet. Eine einfache Graphitelektrode wird beschrieben, und ihre Analysenergebnisse werden mit denen einer handelsüblichen Meßelektrode und mit dem Standardanalysenverfahren verglichen und statistisch bewertet. Die erzielten Ergebnisse sowie ökologische und wirtschaftliche Aspekte sprechen für den Einsatz der neuen Graphitelektrode in der Routineanalytik.
Eigenschaften, Anwendungsgebiete und physiko‐chemische Untersuchungen von Polyethercarbonsäuren und ihren Salzen
Authors: Czichocki G. , Holzbauer H.‐R. , Martens C. 
Published: November 2006

AbstractBasierend auf den Eigenschaften von Polyethercarbonsäuren, wie sehr gute Löslichkeit, auch in wäßrigen anorganischen Salzlösungen. Unempfindlichkeit gegen Härtebildner des Wassers. Hydrolysebeständigkeit. Ungiftigkeit und Schmutztragevermögen, ergeben sich für diese Substanzklassen Anwendungsmöglichkeiten in Wasch‐, Reinigungs‐ und Körperpflegemitteln, als Emulgatoren für die Erdölförderung sowie als Hilfsmittel in der Textil‐, Druck‐, Papier‐, Kunststoff‐, Metall‐ und pharmazeutischen Industrie, für die eine umfangreich Patent‐und Literaturrecherche vorgestellt wird. Anhand eigener Untersuchungen an ausgewählten Polyethercarboxylaten werden Zusammenhänge zwischen Struktur und Wirkungsweise aufgezeigt.
Oleochemicals by Biochemical Reactions?
Authors: Bühler M. , Wandrey C. 
Published: November 2006

AbstractTo obtain oleochemicals via biotransformation or fermentation requires not only appropriate biocatalysts but also good biochemical engineering. Up till now isolated enzymes are mostly used for hydrolytic reactions while entire microorganisms are also employed‐for oxidative reactions (especially oxidation of the fatty acid chain). Prejudices that enzymes are expensive, instable catalysts which only work in water and give low space‐time‐yield are no longer justified. Additional applications of biocatalysts can be expected, where their ability to react with high regio‐or enantioselectivity will be exploited. In the literature the standard of biochemical engineering for oleochemicals is mostly rather poor. Kinetic data are incomplete or obtained from conditions not relevant for industrial practice. Product specific biocatalysts consumption especially as a function of conversion is hardly ever given. Mass balances are seldom closed. Bioreactor investigations are mostly performed on too small a scale. Some suggestions are made with respect to classical chemical engineering. Additional reactor concepts are introduced especially for the continuous use of biocatalysts.
Study of the Polymorphism of Saturated Monoacid Triglycerides I: Melting and Crystallization Behaviour of Tristearin
Authors: Kellens M. , Reynaers H. 
Published: November 2006

AbstractThe crystallization and melting behaviour of tristearin has been considered in detail. Both the thermal and structural characteristics of the β'‐ and β‐crystal forms have been found to be largely dependent on the crystallization conditions. For the α‐form, crystallization takes place very fast at low undercooling (T about 3°C). Upon melting, the α‐form transforms directly to β, without any detectable appearance of a β'‐form. The β'‐form can only be obtained properly from the isotropic melt within a narrow temperature range (54 to 57°C). Above 57°C, β‐crystallization becomes dominant. The main difference between the β'‐ and β‐crystallization process is the induction time for crystallization. The decrease in β'‐crystallization kinetics with increasing crystallization temperature is expressed in a longer induction time as well as in a slower rate of crystallization. In the case of the β‐crystallization, the decrease in the overall crystallization rate mainly results from the sharp increase in induction time. The experimental data do not support the existence of distinct multiple subforms for the β'‐form. The difference between β'2 and β'1 seems to be due to differences in the degree of ordering of the molecules in the β'‐form. No significant differences have been observed between tristearin and tripalmitin with respect to their polymorphic behaviour. Both triglycerides only differ from each other in the kinetics of the crystallization and transformation.
Zur Qualität und Kontamination von Fischölkapseln
Authors: Sagredos A. N. 
Published: November 2006

AbstractAlle in der Bundesrepublik Deutschland über die Apotheke erhältlichen Fischölkapseln – zur Zeit 27 Präparate – wurden auf ihre Qualität hinsichtlich Gehalt an Cholesterin, lipophilen Vitaminen, oxidierten und polymeren Anteilen sowie Kontamination des Fischöls mit Organochlorpestiziden, polychlorierten Biphenylen (PCB). Schwermetallen und polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAH) untersucht. Das Ziel war, die an uns von vielen Ärzten gestellten Fragen über Gehalt von Fischölkapseln an Cholesterin, Vitamin A, Vitamin D und Vitamin E zu beantworten und andererseits zu ermitteln, ob die Fischölkapseln die Lebensmittelverordnung, die Richtlinien von Codex‐Alimentarius und die Richtlinien der Fettindustrie erfüllen. Die meisten Präparate weisen einen Oxidationsgrad von ca. 20%, einen Gehalt an polymeren Triglyceriden von 2 – 3.5% und einen Cholesteringehalt von 0.3 – 0.6% auf. Die Kapseln weisen mit wenigen Ausnahmen kein Vitamin A auf. Dagegen liegt die Konzentration der meisten Präparate bei Vitamin E zwischen ca. 600 bis ca. 7000 μg/g und bei Vitamin D zwischen 15 bis ca. 100 IE/g. Die Kontamination der Kapseln mit Organochlorpestiziden. PCB und Schwermetallen entsprach der normalen Belastung von Fischölen mit solchen ubiquitären Schadstoffen. d.h., daß die meisten Muster die gesetzlichen Richtlinien erfüllten, und daß nur Einzelproben die Höchstgrenzen überschritten. Die Kontamination der meisten Kapseln mit Benzo(a)pyren und anderen PAH entsprach dagegen nicht den Richtlinien.
Untersuchungen zur Entölung von Bleicherde mit überkritischem Kohlendioxid
Authors: Waldmann C. , Eggers R. 
Published: November 2006

AbstractBei der Raffination von Speisefetten und ‐ölen fällt in der Bleichstufe ein Adsorptionsmittel an, welches bis zu 40 Gew.‐% an Öl enthalten kann. Die Entsorgung dieses kontaminierten Materials ist problematisch, was verstärkt zu Überlegungen führt, die Bleicherde zu entölen und wiederzuverwenden. Bisher angewendete Verfahren sind die Deponierung, die Extaktion mit Hexan oder auch die Verbrennung der Bleicherde. In den von uns durchgeführten Untersuchungen wurde zur Dekontaminierung des Materials die Methode der Hochdruckextraktion angewendet, wobei wir als Lösungsmittel Kohlendioxid einsetzten. Hierzu sind Bleicherden aus der Raffination von Rüböl und Palmöl untersucht worden. Bei der CO2‐Extraktion dieser Bleicherden wurden bei der Extraktion Druck und Temperatur und bei der Abscheidung Druck, Temperatur und die Anzahl der Abscheidestufen variiert. Darüber hinaus ist der CO2‐Massenstrom verändert worden. Das Ziel dieser Versuche war neben einer möglichst vollständigen Entölung der Bleicherde eine Rückgewinnung des Öles in guter Qualität und die Wiederherstellung einer einsatzfähigen Bleicherde. Die Ergebnisse der kinetischen Untersuchungen zeigen, daß es bei den Bleicherden ein unterschiedliches Verhalten bei Veränderung der Extraktionsbedingungen gibt. So läßt sich für die Palmölbleicherde ein optimaler Betriebspunkt für diese Versuchsanlage ermitteln, bei der Rübölbleicherde ist dieser in dem untersuchten Parameterbereich nicht zu finden. Bei den Analysenergebnissen der extrahierten Öle sind die Ergebnisse von Palm‐ und Rüböl gleich gut. Die CO2‐Extraktion liefert ein selektiv extrahiertes Öl. Die Restaktivität der Bleicherde verhält sich nicht ebenso einheitlich wie die von ihnen extrahierten Öle. Sie beträgt maximal bis zu 50% der Aktivitäten von frischer Bleicherde.
Chromatographische Untersuchungen der hydrophoben Eigenschaften von Tocopherolen
Authors: Sliwiok J. , Kocjan B. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchungen befaßten sich mit α‐β,‐γ‐und δ‐Tocopherol, deren hydrophobe Eigenschaften verglichen wurden. Als grundlegende Methoden dienten die Dünnschicht‐Chromatographie (TLC) und die Hochleistungs‐Flüssigkeitschromatographie (HPLC). Die chromatographischen Ergebnisse wurden mit den Rekker‐Konstanten sowie einigen anderen Kennziffern verglichen. Theoretische Überlegungen über die Begründung der differenzierten hydrophoben Eigenschaften der untersuchten Tocopherole werden mitgeteilt. Die hydrophoben Eigenschaften der Tocopherole wurden auch mit ihren biologischen Eigenschaften verglichen.
Triglyceride Systems Forming Molecular Compounds
Authors: Engström L. 
Published: November 2006

AbstractBinary triglyceride systems containing palmitic, stearic, and oleic acids have been examined by X‐ray powder diffraction and differential scanning calorimetry. Molecular 1:1‐compounds occur in two kinds of systems: 2‐oleoyl‐disaturated/1‐oleoyl‐disaturated and 2‐oleoyl disaturated/2‐saturated‐dioleoyl. The general packing principles in the solid state are proposed for the systems and according to this different chain packings exist in different layers within the same crystal form. Diffraction pattern versus temperature shows an enhanced polymorphic transition to the 1:1‐compound. In diffraction pattern versus time measurements, above the melting point of the α‐form, the crystallization process goes directly to the β‐form, but, according to experimental results, the β‐form exists as a transition state.
Disterylether – Artefakte der Fettbleichung
Authors: Weber N. , Bergenthal D. , Brühl L. , Schulte E. 
Published: November 2006

Abstract(1) Disterylether entstehen durch säure‐katalysierte Wasserabspaltung aus zwei Δ5‐ungesättigten Sterin‐Molekülen während der Bleichung von Fetten und Ölen an säureaktivierter Bleicherde. Diese artifiziellen Lipide können somit zum Nachweis der Bleichung dienen. Aus den Δ5,5'‐ungesättigten Disterylethern können durch katalytische Hydrierung die gesättigten Distanylether entstehen. (2) Spektroskopische Untersuchungen ergaben, daß Disteryl‐ und Distanylether symmetrische Moleküle sind, deren Symmetriezentrum das Sauerstoffatom der Etherbrücke darstellt. Die Konformation der C‐O Bindungen an der Etherbrücke ist 3β/3'β; daraus folgt, daß Disteryl‐ und Distanylether periplanare, sperrige Moleküle sind. (3) Durch Silberionen‐HPLC lassen sich Gemische von Disteroidethern in ungesättigte und gesättigte Komponenten trennen. Die Analyse der individuellen Verbindungen dieser beiden Klassen von Disteroidethern erfolgt durch Kapillar‐GC. Über die Bestimmung von Disteryl‐ und Distanylethern könnten Bleichung und Hydrierung von Fetten und Ölen nachgewiesen werden. (4) [4,4'‐14C]Dicholesterylether und [4,4'‐14C]Disitosterylether wurden Mäusen intragastral verabreicht, um den Stoffwechsel dieser Verbindungen zu untersuchen. Es wurde gefunden, daß beide Verbindungen im Magen‐Darm‐Trakt nicht resorbiert und von den Verdauungsenzymen nicht metabolisiert werden. Die Fütterung von Dicholesterylether und Disitosterylether an Mäuse (400 mg/kg Körpergewicht X Tag) über einen Zeitraum von vier Wochen ließ keine schädlichen Einflüsse auf die Versuchstiere erkennen.
The Influence of Hydrothermal Treatment of Rapeseeds on their Selected Physical Properties and Ability to Crush during Grinding
Authors: Fornal J. , Jaroch R. , Kaczyńska B. , Ornowski A. 
Published: November 2006

AbstractPhysical properties of rapeseeds are of considerable significance during unitary operations of technological process such as transportation, storage, hydrothermal treatment, hulling or flaking. Among the factors which influence these properties variety and the degree of improvement are mentioned most often. Differences in the basic physical properties of the seeds and their significant changes during hydrothermal treatment were demonstrated on the example of the double‐improved Jantar and improved Jupiter rapeseed varieties. Also physical properties of the morphological parts of the Jantar variety rapeseeds were described. Differences concerning mechanical properties of seeds of various improvement degree measured acc. to granulometric composition of the meal were shown for raw and hydrothermally treated seeds. Microphotographs picturing structural changes of cotyledon cells during hydrothermal treatment taken in scanning and transmission electron microscopes were presented.
Trennung von Tocopherolen und Tocotrienolen durch HPLC
Authors: Balz Marion , Schulte E. , Thier H.‐P. 
Published: November 2006

AbstractDie jeweils vier Tocopherole (T) und Tocotrienole (T3) sowie Plastochromanol‐8 (P‐8) und BHA wurden bei der HPLC an einer Diol‐Säule durch Elution mit n‐Hexan/tert‐Butylmethylether (96 + 4, v/v) vollständig voneinander getrennt. Sogar für die stellungsisomeren β‐und γ‐Tocopherole und ‐Tocotrienole gelang die Trennung bis zur Grundlinie. Die Arbeitsweise wurde mit Erfolg an mehreren pflanzlichen Ölen erprobt, die direkt ohne Aufarbeitung injiziert wurden. Für Getreide wurde eine vereinfachte Extraktionsmethode entwickelt und der Gehalt an T, T3 und P‐8 von 9 Getreidearten bestimmt. Das Trenn‐system war über sechs Monate hinweg stabil.
The Composition and Properties of Purified Rapeseed Lecithins
Authors: Sosada M. , Pasker Beata , Kot K. 
Published: November 2006

AbstractThe chemical and physical parameters of various quality grade rapeseed lecithins obtained from raw lecithin and from lecithin wet gum were evaluated. The chemical composition, fatty acids and metals contents, acid, peroxide and iodine values were determined. From the data it could be suggested, that the purified rapeseed lecithins obtained from 00‐varieties, especially prepared directly from rapeseed wet gum are the interesting and valuable material for use in pharmacy, food industry and cosmetics.
Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren VIII: Über die Zusammensetzung der Fraktion der “Intermediates” bei der Fettsäuredimerisierung
Authors: Möhring H. , Spiteller G. 
Published: November 2006

AbstractDie “Intermediate”‐Fraktion, die bei der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren anfällt, enthält geradkettige gesättigte Fettsäuren mit 20‐24 C‐Atomen sowie deren methylverzweigte Isomere. Die Bildung dieser Verbindungen ist auf die Gegenwart kleiner Anteile einfach ungesättigter Säuren mit 20‐24 C‐Atomen im Ausgangsmaterial rückführbar. Ferner enthält die “Intermediate”‐Fraktion Monocarbonsäuren mit 36 C‐Atomen. Diese entstehen wahrscheinlich nach Dimerisierung durch intramolekulare Cyclisierung unter Beteiligung einer Carbonylgruppe mit nachfolgender Hydrierung der entstandenen Carbonylgruppe, gefolgt von einer Wasserabspaltung und Hydrierung.
Rheologische Eigenschaften von Metallseifen in konzentrierten wäßrigen Dispersionen
Authors: Burg Birgit , Jeschke R. 
Published: November 2006

AbstractDas rheologische Verhalten und die Teilchengrößenverteilungen von Calciumstearatdispersionen sind untersucht worden. Aus den gefundenen Ergebnissen und den aufgezeigten Zusammenhängen läßt sich fü die betrachteten Metallseifendispersionen ein für ihre Anwendung passendes Eigenschaftsprofil ableiten. Anzustreben sind ein nahezu newtonsches bis leicht pseudoplastisches Fließverhalten und eine mittlere Partikelgröße, die deutlich unter 10 μm liegt. Um eine gleichbleibende Qualität der Dispersionen garantieren zu können, muß bei ihrer Analyse auf eine ausreichende Alkalität und einen konstanten Wassergehalt geachtet werden. Das rheologische Verhalten sollte durch Low‐Shear‐ und High‐Shear‐Messungen kontrolliert werden. Wird weiterhin die Teilchengrößenverteilung detektiert, erfaßt man alle wichtigen Parameter der Dispersionen für eine umfassende Qualitätssicherung.
Untersuchungen zur Beeinflussung des Fettstoffwechsels bei Schweinen nach Gabe von ungeradzahligen Fettsäuren
Authors: Lusky K. , Stoyke M. , Doberschütz K.‐D. , Göbel R. 
Published: November 2006

AbstractZwei Gruppen von Ferkeln (n=3) wurde, beginnend mit einer Lebendmasse von 12.0 ± 1.4kg, ein Gemisch an gesättigten ungeradzahligen Fettsäuren (FSG) zu unterschiedlichen Anteilen im Futter verabreicht. Als Vergleich diente eine Kontrollgruppe, die mit Futter herkömmlicher Lipidzusammensetzung ernährt wurde. Am Ende der Testperiode wurden Analysen des Rückenfettes, der Herz‐, Gehirn‐, Muskel‐ und Leberlipide vorgenommen. In Abhängigkeit von der Gabe des FSG konnte sowohl im Depotfett als auch in den Organlipiden eine Anreicherung an C18:2 festgestellt werden. Neben gesättigten ungeradzahligen Fettsäuren wurden auch die entsprechenden ungesättigten Formen dieser Säuren nachgewiesen. Demnach sind die Enzymsysteme des Schweines befähigt, auch ungeradzahlige Fettsäuren zu desaturieren. Die Gehalte an n‐3‐Fettsäuren waren teils erniedrigt, teils erhöht.
A Quick Method for Cholesterol Titration in Complex Media
Authors: Pioch D. , Lozano P. , Frater C. , Graille J. 
Published: November 2006

AbstractThe titration of cholesterol is a difficult matter due to the large number of stages involved in the standardized method: extraction of the fat, then the unsaponifiable fraction, and sterol separation using TLC and gas chromatography analysis. The diversity of the products to be analyzed (milks, creams, butter and margarines, powders, etc.) also complicates fat extraction. Titration is however necessary due to the considerable role attributed to cholesterol. The rapid method developed is based on placing the sample in solution or direct suspension in DMF, without prior fat extraction. The protocol then includes extraction of the unsaponifiable fraction, sterol silylation using a micromethod and gas chromatography analysis. The method was successfully applied to cholesterol titration in dairy products and in the routine analysis of oil/water as well as water/oil type emulsions, irrespectively of product consistency.