bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Entölung von Sojalecithin mit überkritischem Kohlendioxid in hochturbulenter Zweiphasenströmung
Authors: Wagner H. , Eggers R. 
Published: November 2006

AbstractAn einer speziellen Hochdruckextraktionsanlage im halbtechnischen Maßstab sind Versuche zur Entölung von Sojalecithin mit überkritischem CO2 durchgeführt worden. Dabei wird das Sojalecithin in einer Verdüsungseinrichtung intensiv mit hochturbulentem CO2 in Kontakt gebracht. Als Variationsparameter sind Extraktionsbedingungen (Druck und Temperatur), spezifische Lösungsmittelmengenströme und Turbulenzverhältnisse untersucht worden. Die Extraktionsergebnisse werden durch Untersuchungen zum Viskositätsverhalten sowie. die Beobachtung und Messung von Grenzflächenphänomenen im Hochdruckbereich ergänzt. Anhand dieser Untersuchungen kann der Einfluß der untersuchten Parameter auf die Extraktion verfahrens‐und strömungstechnisch beurteilt werden.
Study of a Lipase from Candida rugosa Diddens and Lodder
Authors: Ratomahenina R. , Riaublanc A. , Galzy P. 
Published: November 2006

AbstractLipasic system of Candida rugosa (CBS 613) strain was studied. The enzyme was purified in one step by hydrophobic chromatography. The properties of this lipase were determined. It is an oligomeric enzyme composed of five identical monomers of 46 kg · mol−1. Its optimum reaction conditions are pH = 7 and temperature = 40°C. This enzyme presents a rapid thermal denaturation and then a more stable form. It is a cell‐bound lipase which is induced by triacyl glycerols. This enzyme presents a high specificity for external positions on glycerol.
Changes in the Composition of Tocopherols and Fatty Acids in Postdeodorisation Condensates during Refining of Various Oils
Authors: Nogala‐Kalucka M. , Gogolewski M. , Świa̧tkiewicz E. 
Published: November 2006

AbstractFor refining of different plant oils the same industrial installations are used and the last stage is the process of deodorisation. The waste product obtained during the deodorisation process is the postdeodorisation condensate (oil scum). Oil scum contains several valuable components, such as polyunsaturated free fatty acids and tocopherols. Qualitative and quantitative composition of tocochromanols and free fatty acids depend on the kind of the refined oil. Postdeodorisation condensates from the refining of rape, sunflower and soybean oils were investigated. Prevailing acid in all postdeodorisation condensates was the oleic acid the quantity of which ranged from 50% to 58.7%. Second was the linoleic acid, which was found in quantity amounting to 20% during the refining of rape and soybean oils, but in the condensate coming from sunflower oil its content was by 10% greater. The results obtained during quantitative determination of tocochromanols correlated with their quantity in oils, but we observed greater distillation of γ‐T and α‐T than of δ‐T. The reason for this is smaller quantity of δ‐T in the oil which is undergoing the process of deodorisation.
Anforderungen der Tierernährung an die Rapszüchtung
Authors: Schöne F. 
Published: November 2006

AbstractRapssaat mit ihrem hohen Fettanteil ist eines der energiereichsten Futtermittel. Im Rapsextraktionsschrot (RES) sind Eiweiß und Aminosäuren, aber auch Gerüstsubstanzen und Schadstoffe, besonders Glucosinolate, angereichert. Der Anteil Lignin beträgt 8%. Dieses „Unverdauliche”︁ bedingt die niedrige Verdaulichkeit bzw. Energiedichte des RES. An Schweinen wurden Dosis‐Wirkungs‐Beziehungen zwischen Glucosinolaten im Futter und Wachstum, Futteraufnahme, Masse sowie Jodgehalt der Schilddrüse, Konzentration des Blutserums an Schilddrüsenhormonen und weitere Kriterien ermittelt. Der „no‐observed‐effect level”︁ für das Mastschwein ist in der Größenordnung von 2 bis 3 mmol Glucosinolaten/kg Futter. In Raps ist der Anteil Glucosinolate durchgängig auf < 30 mmol/kg entfettete Saat –00‐Qualität ‐ zu senken. Die Züchtung dünnschaliger Sorten erhöht die Energie‐dichte des RES. Die Qualität von Rapsfett im Hinblick auf das erzeugte Schweinefleisch wird besser, wenn der Ölsäureanteil zu Lasten der Anteile an Linol‐sowie Linolensäure ansteigt.
Design and Economics of a Chemical Plant for the Production of Glycidylalkylesters of Phthalic Acid
Authors: Zlatanos S. , Voutsas A. T. 
Published: November 2006

AbstractA chemical plant for the production of glycidylalkylesters of phthalic acid from aliphatic alcohols, epichlorhydrine and phthalic acid anhydride, has been designed. The plant combines batch and continuous processes in a fairly simple design and facilitates recycling to lower the cost of raw materials. The economic evaluation of the unit reveals attractive potentials, which may be attributed to the fairly low cost of equipment and raw materials.
On‐Line LC‐GC for the Analysis of the Minor Components in Edible Oils and Fats – The Direct Method Involving Silylation
Authors: Artho Anna , Grob Konrad , Mariani Carlo 
Published: November 2006

AbstractThe previous on‐line LC‐GC method for the direct analysis of the minor components in oils and fats (without cleavage of esters) was modified: The free alcohols/sterols were silylated instead of acylated, and the LC fraction transferred to GC is widened to range from the beginning of the LC chromatogram up to the sterol esters. Silylation eliminated the problem that acylation may esterify some free alcohols with free fatty acids from the oil if the oil or fat is of high acidity. Widening of the LC fraction to include squalene and the tocopherols added information to that previously obtained.
Vitamin D‐Bestimmung in Margarine
Authors: Homberg Elfriede 
Published: November 2006

AbstractDer sehr niedrige Vitamin D‐Gehalt in Margarine erfordert zu seiner quantitativen Bestimmung eine umfangreiche Probenaufbereitung. Nach Kaltverseifung und Extraktion des Unverseifbaren erfolgt eine Vorreinigung über eine Aluminiumoxid‐Digitonin/Celite‐Säule. Durch HPLC auf einer Adsorptionssäule und Auffangen der Vitamin D‐Fraktion werden weitere Verunreinigungen abgetrennt. Die Analyse erfolgt mittels HPLC im Umkehrphasensystem, in dem eine Trennung der Vitamine D2 und D3 möglich ist. Das nicht in der Probe vorhandene D‐Vitamin dient als interner Standard.
Mass Spectrometry of Irradiated Linolenic Acid
Authors: Metwally M. M. K. , Moore J. S. , Nasr M. A. 
Published: November 2006

AbstractIdentification of the products of irradiated micelles of linolenic acid methyl ester (5×10−2mol · dm−3) in the presence of O2 has been studied using GC, chemical‐ionization (CI/MS) and electron‐ionization (EI/MS) mass spectrometry. CI/MS showed better results than EI/MS, where 17 products have been identified by the former method. However four products only have been recognized using latter method, this due to the disappearing of the molecular ion of the relatively high molecular weight products. The products include hydrocarbons, fatty acids, hydroxy compounds, hydroperoxides and epoxides.
Vergleichende Untersuchungen über die Wirkung von Antioxidantien, Aminosäuren und Casein auf die Autoxidation ungesättigter Fettsäuren
Authors: Kruse R. , Eichner K. 
Published: November 2006

AbstractZu wäßrigen Emulsionen von Linolsäuremethylester (LSME) wurden die Antioxidantien α‐Tocopherol und Ascorbylpalmitat (AP), die Aminosäuren Histidin und Methionin sowie als Vertreter von Proteinen Casein zugesetzt. Der unterschiedliche Einfluß dieser Komponenten auf die Autoxidation des LSME wurde durch Messung der Geschwindigkeit der Sauerstoffaufnahme nach der Warburg‐Methode ermittelt. Parallel dazu wurden mittels HPLC die primär gebildeten Monohydroperoxide des LSME und mittels Head‐Space‐Gaschromatographie das bei ihrer Fragmentierung als Hauptvertreter der dabei entstehenden Ranziditätsprodukte gebildete Hexanal bestimmt. α‐Tocopherol wirkt einerseits als Radikale abfangender Wasserstoffdonator, erkennbar an einem hohen Verhältnis von cis/trans‐zu trans/trans‐Isomeren der LSME‐hydroperoxide, andererseits stabilisiert es diese Intermediärprodukte und hemmt dadurch die Hexanalbildung. AP wirkt in Gegenwart von Fe‐ionen in Verbindung mit einem raschen Hydroperoxidabbau stark prooxidativ, während die Aminosäuren Histidin und Methionin in der ersten Oxidationsphase keine oder nur eine geringe, im weiteren Verlauf aber eine deutliche oxidationsverzögernde Wirkung entfalten, verbunden mit einer Verzögerung des Hexanal liefernden Hydroperoxidabbaus. Im Rahmen der LSME‐Autoxidation erfolgt ein oxidativer Abbau der untersuchten Komponenten; dabei wird auch das im stark antioxidativ wirksamen Casein gebundene Methionin oxidiert.
Comparison of Various Procedures Employed in the TBA Test of Spanish Edible Vegetable Oils
Authors: Chozas M. G. , Sans R. G. , Romero I. V. 
Published: November 2006

AbstractA comparison of the TBA single extraction procedure in relation to the TBA distillation and TBA heating reflux procedures on Spanish edible vegetable oils was carried out. V/e have emphasized taking up the TBA single extraction procedure to obtain more precise results on the vegetable oils samples. The better correlation (r=0.864) was shown between the single extraction and heating reflux procedures. Mean TBA values obtained by the distillation and heating reflux procedures (heating samples) were higher than those obtained through the single extraction procedure. Samples packed in “tetrabrik” showed TBA values higher than those packed in PVC containers (p<0.01).
Epoxidation of Fatty Acid Methyl Esters with Organic Hydroperoxides and Molybdenum Oxide
Authors: Ucciani E. , Debal A. , Rafaralahitsimba G. 
Published: November 2006

AbstractEpoxidation of monounsaturated fatty acid methyl esters with an hydroperoxide and a catalyst was undertaken. Methyl oleate, elaidate, petroselinate, erucate, ricinoleate and 10‐undecenoate were tested with cumyl‐ and tert‐butylhydroperoxide. The heterogeneous alumina supported molybdenum oxide was used as a catalyst. In most cases, the reaction proceeded smoothly, giving only the expected epoxide in high yield. 10‐Undecenoate, in which the double bond is less nucleophilic, exhibited lower selectivity and conversion rate. Methyl esters with a disubstituted double bond gave rise to pure stereoisomeric epoxide, corresponding to a syn‐addition mechanism, as shown by the 1H‐NMR spectra. Thus, the peracid as well as the catalytic hydroperoxide epoxidation work in the same way.
Untersuchungen zur direkten Hydrierung von TOP‐Rapsöl
Authors: Drigalla Petra , Pudel F. 
Published: November 2006

AbstractWährend die direkte Hydrierung nach dem TOP‐Verfahren hergestellter Soja‐ und Sonnenblumenöle bereits industriell durchgeführt wird, sind hinsichtlich der Anwendung von TOP‐Rapsöl verschiedene Probleme zu lösen. Berichtet wird über experimentelle Untersuchungen zur direkten Hydrierung von TOP‐Rapsöl im Labormaßstab mit den Zielstellungen: Testung der Eignung verschiedener Katalysatoren, quantitativer Nachweis der Wirkung im TOP‐Rapsöl enthaltener Hydrierinhibitoren, Optimierung des Hydrierprozesses.
Influence of Reaction Parameters on Synthesis of n‐Butyl Oleate by Immobilized Mucor miehei Lipase
Authors: Knez Ž. , Habulin M. 
Published: November 2006

AbstractEnzymes lower the activation energy for reaction. Activation energy can be properly determined from Arrhenius plot, however the temperature range is quite limited. At temperatures, higher than the usual biological range, thermal deactivation occurs. In this paper some thermodynamic properties of immobilized Mucor miehei lipase activity, which catalyses the synthesis of n‐butyl oleate are presented. Esterification was performed batch‐wise in a stirred tank reactor with equimolar substrate ratio. Very low activation energy was determined (9.561 kJ/mol). At temperatures higher than 80 °C rapid thermal deactivation occurred. The constant of this process was found to be 0.898 and enthalpy was 25.877 kJ/mol.
Untersuchungen zur Polymerisation der Fettsäuren I. Einfluß der Reaktionsbedingungen auf den Verlauf des Polymerisationsprozesses
Authors: Schwarz W. , Zajíc J. , Brát J. 
Published: November 2006

AbstractIn der vorliegenden Arbeit wurden einige technologische Bedingungen der Polymerisation von Fettsäuren des Rapssamenöls untersucht. Die Temperatur, der Wassergehalt und der Druck haben entscheidenden Einfluß auf die Polymerisationsgeschwindigkeit bei der Anwendung eines Katalysators vom Bentonittyp. Die hinsichtlich der Ausbeute an dimeren Fettsäuren optimalen Werte für den Wassergehalt und den Druck sind 1‐2 Gew.‐% und 0.4 ‐ 0.6 MPa. Bei einer Temperatur oberhalb 160 °C nimmt die Decarboxylierung der Fettsäuren zu.
Effect of Porcine Somatotropin (pST) on Fat Quality of Growing‐Finishing Pigs
Authors: Nürnberg Karin , Rehfeldt Charlotte , Ender K. 
Published: November 2006

AbstractLong‐term application of recombinat porcine somatotropin to pigs induced a decrease in fat deposition and a reduction in percentage fat in backfat and intramuscular fat. The proportion of poly‐unsaturated fatty acids especially of C18:2 increased. Lower thickness and higher water content of backfat influenced the fat quality negatively. Growth of subcutaneous adipose tissue was affected substantially by pST administration with evidence of dose dependency. During withdrawal time until slaughter a marked compensatory fat deposition occurred.
Bedeutung der Ertragsphysiologie für die Züchtung von Raps
Authors: Léon J. 
Published: November 2006

AbstractDie Wissenschaftsdisziplin der Ertragsphysiologie beschreibt Prozesse, die mittelbar oder unmittelbar den Ertrag beeinflussen. In der Regel handelt es sich bei diesen Prozessen und den daraus resultierenden Merkmalen um Ergebnisse komplexer und durch die Umwelteinflüsse in starkem Maße variierte Vorgänge, deren direkte Wirkung auf die Ertragsbildung nur schwer feststellbar ist. Durch die Kenntnis der Ertragsphysiologie können insbesondere einzelne kritische Phasen der Ertragsbildung erkannt und damit einer züchterischen Bearbeitung zugänglich gemacht werden. In der Arbeit wird eine züchterische Nut‐zung von ertragsphysiologischen Merkmalen an Beispielen der Assimilationsflächen (genotypische Variabilität in der Blatt‐ und Schotenflächenentwicklung) und des Sinks (insbesondere Samenzahlen pro Schote) dargestellt. Weiterhin werden züchterische Ansätze zur Verbesserung der Stickstoffaneignung sowie‐verwertung präsentiert.
Structural Modifications of 4,4′‐Dimethyl Sterols during the Hydrogenation of Edible Vegetable Oils
Authors: Strocchi A. , Marascio G. 
Published: November 2006

AbstractThe structural changes induced by the hydrogenation of dietary vegetable oils affect not only fatty acids but sterolic components too, especially C‐24‐methylene and C‐24‐ethylidene sterols. The main alterations found in the triterpene alcohols involve 24‐methylene‐cycloartenol and, to a lesser extent, cycloartenol. Of the three potential hydrogenation‐induced reactions to affect these compounds, i. e. hydrogenation of the double ethylene bonds, the opening of the cyclopropane ring and the isomerization of the double bonds in the side chain, the latter is predominant. Cyclobranol and cyclosadol from 24‐methylene cycloartanol and 9β,19‐cyclo‐5α‐lanost‐25‐en‐3β‐ol from cycloartenol account for most of the structural isomers formed.
Studies on the Components of Lauras nobilis from Turkey with Special Reference to Laurel Berry Fat
Authors: Hafizoǧlu H. , Reunanen M. 
Published: November 2006

AbstractThe composition of laurel berry fat produced in Turkey was studied by gas chromatography and mass spectrometry. Of the 20 fatty acids occurring in acidic fraction lauric acid (54.2%), oleic acid (15.1%) and linoleic acid (17.2%) were found to be dominating constituents. Some minor components identified in the unsaponifiable fraction, i. e. undecanone, α‐terpineol, terpinyl acetate, β‐elemene, and β‐sitosterol, have not previously been reported in laurel berry fat.
Glycidyl Esters of Phthalic Acid as Plasticizers and Stabilizers for PVC
Authors: Zlatanos S. N. , Sagredos A. N. 
Published: November 2006

AbstractMono‐ and di‐glycidyl esters of phthalic acid were tested as plasticizers and stabilizers for PVC. These were compared with commercial products, such as dibutylphthalate, di‐2‐ethylhexyl‐phthalate, epoxydized soyabean oil and glycerine monooleate. The glycidyl esters of mono‐alkylphthalates exhibited, at lower temperature levels, a better solubility for PVC than di‐2‐ethylhexyl‐phthalate. n‐Octyl‐ and 2‐ethyihexyl‐glycidyl‐phthalate are better than di‐2‐ethylhexyl‐phthalate w.r.t. plastcizing and gelatinizing characteristics. Mixture of PVC with either of the two glycidyl esters exhibited also higher thermal stability than diethylhexyl‐phthalate‐PVC‐mixture. n‐Octyl‐ and 2‐ethylhexyl‐glycidyl‐phthalate are comparable with glycerinmonooleate as PVC‐co‐stabilizer. However, they are as stabilizers inferior to epoxydized soyabean oil. The glycidyl esters exhibit a higher volatility compared to diisooctyl‐phthalate, whereas, this is in the case of dibutylphthalate lower. Diglycidylphthalate is in contrast to alkylglycidylphthalates unstable above 130°C so that it is not suitable as PVC‐plastizicer.
Lewis Acid Induced Additions to Unsaturated Fatty Compounds
Authors: Biermann Ursula , Metzger Jürgen O. 
Published: November 2006

AbstractUnsaturated fatty compounds such as oleic acid, which are of interest as renewable raw materials, can be functionalized at the C,C‐double bond by Lewis acid induced addition reactions. The products are branched and highly functionalized fatty compounds which may have interesting properties. SnCl4‐induced additions of nitriles to methyl oleate and ethyl 10‐undecenoate give the corresponding esters of the N‐acylamino fatty acids. Alkylaluminium halide induced ene additions of formaldehyde to unsaturated fatty compounds yield primary homoallylic alcohols. β,γ‐Unsaturated ketones are obtained in ethylaluminium dichloride induced Friedel‐Crafts acylations of unsaturated fatty compounds with acyl chlorides and cyclic anhydrides.
Preparation Techniques of Small Sample Sizes for Sulphur and Indirect Total Glucosinolate Analysis in Brassica Seeds by X‐Ray Fluorescence Spectroscopy
Authors: Schnug E. , Murray Fiona , Haneklaus Silvia 
Published: November 2006

AbstractTwo new preparation techniques for Brassica seeds are introduced, which enable the determination of total sulphur concentrations and indirectly the total glucosinolate concentrations in small sample sizes and single seeds by means of X‐ray fluorescence spectroscopy. Small sample sizes, down to 250 mg, are milled in peppermill type grinders and prepared as thin layers in liquid cuvettes. Single seeds are embedded by means of a sulphur free glue based on acetylated glucose in wax tablets and cut into halves. Measurement and calibration for small sample sizes are in accordance with the rules for the original X‐RF method. In case of single seeds the area of the cut surface need to be estimated and the collected S‐Kα intensities corrected for the active fluorescent area of the standard reference materials.
Radikalische Cyclisierung von Petroselinsäure
Authors: Mahler R. , Metzger Jürgen O. 
Published: November 2006

AbstractPetroselinsäure wurde in 2‐Iodpetroselinsäuremethylester (13) übergeführt und mit Tributylzinnhydrid zu trans‐ und cis‐2‐Dodecyl‐1‐cyclopentancarbonsäuremethylester (14) umgesetzt. Die Atomtransfermethode mit Hexabutyldizinn führt zu bicyclischen γ‐Lactonen 16 und trans‐2‐(1′‐Iodododecyl)‐1‐cyclopentancarbonsäuremethylestern 17. Diese Produkte werden auch erhalten, wenn man das neue Initiatorsystem SnCl2/AgOAc einsetzt. Im Vergleich mit den anderen Methoden zeigt dieses neue System die kürzeste Reaktionszeit, die höchste Ausbeute und Stereoselektivität, verbunden mit der einfachsten Aufarbeitung und der Verwendung der ungiftigsten Chemikalien.
Vergleich der Verteilungskurven der Katalysatorkorngrößen bei der Hydrierung von Fetten
Authors: Brát J. , Zajíc J. , Schwarz W. 
Published: November 2006

AbstractDie Durchmesser der Teilchen von 14 Hydrierungskatalysatoren und 2 handelsüblichen Kieselgurtypen wurden mit Hilfe des Laseranalysengerätes untersucht. Die Verteilungskurven der Teilchengrößen wurden aufgrund der angenommenen logarithmischen Normalverteilung mit Hilfe der Methode der kleinsten Quadrate ausgewertet. Die unterschiedlichen Katalysatorcharakteristika wurden anhand der gewonnenen Parameter μ und σ diskutiert.
Studies in Evaluation of Unconventional Oils from Southeast Asia
Authors: Shukla V. K. S. , Blicher‐Mathiesen U. 
Published: November 2006

AbstractTropical World provides us several underexploited or unexploited trees. This study presents the chemical composition of 21 different naturally occurring seed oils from Sarawak, Eastern Malaysia. The triglycerides vary between 10 – 98%. Some of the species contain highest amounts of lauric acid (Gymnacranthera contracta), palmitic acid (Dacryodes costata), stearic acid (Garcinia hombroniana), and α‐linolenic acid (Cephalomappa beccariana). Their potential industrial applications are compared to those of existing available crops.
Fraktionierung der Triglyceride von Muttermilch durch HPLC an einer Silberionensäule und an RP‐18‐Material mit dem Lichtstreudetektor
Authors: Brühl L. , Schulte E. , Thier H.‐P. 
Published: November 2006

AbstractDie Triglyceride der Muttermilch wurden durch HPLC an einer mit Silberionen beladenen Austauschersäule mit einem Gradienten von Dichlormethan über Dichlormethan/Aceton (1 + 1) bis Aceton/Acetonitril (4 + 1) nach der Anzahl der Doppelbindungen in 13 Fraktionen getrennt. Die HPLC jeder Fraktion an RP‐18‐Material mit Propionitril/Acetonitril (7 + 3) und Temperaturprogramm oder mit einem Aceton/Acetonitril‐Gradienten führte zur weiteren Auftrennung. Zur Anzeige hat sich der Lichtstreudetektor gut bewährt. Die Komponenten in den einzelnen Fraktionen wurden durch GC der Triglyceride quantitativ bestimmt.
Quality Control of Soybean Oils by Thermogravimetry
Authors: Wesolowski M. 
Published: November 2006

AbstractOn the example of analysis of 53 soybean oil samples an estimation of the usefulness of thermoanalytical methods for the quality inspection of this product has been made, and as well as a method to make possible carrying out the tests which allow to evaluate the stability of soybean oils in technological processing and during their storage. The existence of strong relationship between the values of the temperatures of successive weight losses and the values of the parameters of physico‐chemical quality assessment of soybean oils has been stated. The possibility of practical utilization of regression equations for the assessment of the degree of deterioration of oil products has been indicated.
Einfluß von Fettreduktion und Substitution mit einem Fettersatzstoff auf den Vitamin E‐Gehalt im Plasma und auf die Oxidierbarkeit der LDL
Authors: Hailer S. , Adam P. , Lemmen Ch. , Adam O. 
Published: November 2006

AbstractZehn gesunde adipöse Erwachsene wurden 14 Tage mit 140 mg/d α‐Tocopherol sowie 50000 IU Retinolacetat supplementiert. Anschließend bekamen sie 4 Wochen eine 1000 kcal Reduktionsdiät mit einem Fettanteil von 30% der Nahrungsenergie, in den folgenden 4 Wochen wurden 30% des Nahrungsfettes durch ein Fettsubstitut auf Eiweißbasis ersetzt. Am Ende der Supplementierung und jeweils am Ende der beiden Reduktionsdiäten wurden Plasmalipide, α‐Tocopherol, Retinol und β‐Carotin sowie die Oxidierbarkeit der Low Density Lipoproteine (LDL) bestimmt. Die Supplementierung mit α‐Tocopherol führte zu einem mittleren Tocopherolgehalt von 37 ± 16.5 μmol/1, der unter der konventionellen Reduktionsdiät auf 28 ± 10 μmol/1 abnahm und dann konstant blieb. Die Einzelwerte zeigten eine Streuung zwischen 19 – 70 μmol/1, die Oxidationsresistenz der LDL war bei den niedrigsten Plasmaspiegeln am schwächsten. Entsprechend dazu zeigte die Oxidierbarkeit der LDL eine inverse Korrelation zu den Tocopherolwerten und nahm unter der Reduktionsdiät, besonders aber nach Verwendung des Fettsubstitutes, signifikant zu.