bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Die adhäsiven Eigenschaften der aus dem Verdauungstrakt des Menschen isolierten Lactobazillen
Authors: Brilis V. I. , Briliene T. A. , Lencner Ch. P. , Lencner A. A. 
Published: November 2006

AbstractEs werden die adhäsiven und hämagglutinierenden Eigenschaften von 34 Laktobazillen‐Stämmen untersucht, von denen 21 aus dem menschlichen Speichel und Stuhl stammen. Die stark adhärierenden Stämme betragen 23,5%, die mittelstark adhärierenden 26,5% und die schwach adhärierenden 50%. Unter den Stämmen mit starken Adhäsionseigenschaften überwiegen die aus dem Menschen isolierten, während in der Gruppe der schwach adhärierenden die Mehrzahl aus Sammlungsstämmen stammt. Die innerartlichen Unterschiede in der Adhäsionsfähigkeit werden bei 4 von 9 untersuchten Arten genauer verfolgt, nämlich bei L. acidophilus, L. salivarius, L. casei und L. fermentum. Es werden auch einige zwischenartliche Differenzen in der Adhäsionsfähigkeit der Lactobazillen bemerkt. Eine Hämagglutination von Humanerythrocyten wird konstant nur von schwach adhärierenden Stämmen hervorgerufen. Somit besteht offensichtlich ein umgekehrtes Verhältnis zwischen den adhärierenden und hämagglutinierenden Eigenschaften der Lactobazillen.
Strukturelle und funktionelle Befunde beim experimentellen Blindsacksyndrom
Authors: Riecken E. O. 
Published: November 2006

AbstractProximal und distal zum Blindsack läßt sich eine Zotten‐ und Kryptenverlängerung nachweisen, die mit einer Verminderung der Octanoatabsorption vergesellschaftet ist. Bei den strukturellen Veränderungen handelt es sich mit Wahrscheinlichkeit um eine Schleimhauthyperplasie. Im Blindsack selbst findet sich eine Schleimhauthyperplasie mit gesteigerter Zellproliferation und einer etwa dreieinhalbfachen Oberflächenvergrößerung der Zotten bei gleichzeitigen Zeichen einer Schleimhautschädigung. Die Ableitung der Galle bzw. eine Neomycinbehandlung verhindern die Ausbildung einer Schleimhauthyperplasie nicht, führen aber zu einer Verringerung der strukturellen und funktionellen Veränderungen. Alle diese Befunde werden als Adaptation der Dünndarmschleimhaut im Sinne einer hyperregeneratorischen Veränderung vom Spruetyp gedeutet.
Die sekretorische Immunglobulinbildung durch den hepatischen Clearence‐Mechanismus
Authors: Somos S. , Schmidt A. , Loibl A. , Gróf P. 
Published: November 2006

AbstractBei Patienten überwiegend mit verschiedenen Hautkrankheiten sowie mit Cholecystitis und Cholelithiasis wurden die Zusammenhänge mit der sekretorischen Immunglobulinbildung infolge des hepatischen Clearance‐Mechanismus untersucht. Im Duodenalsaft und in operativ gewonnener Blasengalle wurden die Immunglobuline, das Komplement C3 und das Albumin bestimmt. Bei Nachweis von infektiösen Keimen im Magensaft war die Menge der Immunglobuline und des Albumins im Duodenalsaft deutlich vermehrt.
Immune responses to anaerobic gram‐negative bacteria in health and disease
Authors: Hofstad T. 
Published: November 2006

AbstractIn the serum of healthy and sick persons antibodies to Bacteroidaceae and Veillonella have been detected. The antibody titres to these anaerobic bacteria are commonly low, in adults, however, higher than in children. High antibody titres could be found in patients suffering from Crohn's disease and in cancer patients. Immune responses to anaerobic bacteria occur in periodontal processes, too. These antibodies belong mainly to the IgM class of immunoglobulines. On the contrary, antibodies observed in patients with sepsis belong to the IgG class.
Anzucht von Anaerobiern des oberen Dünndarms mit dem Glove‐Box‐Verfahren
Authors: Bernhardt H. , Knoke M. 
Published: November 2006

AbstractBei 80 Patienten wurde eine mikroökologische Analyse der Duodenalflora erstellt. Dabei ließen sich infolge optimaler Anzuchttechnik (Glove‐Box‐Verfahren) häufiger als bisher angenommen Anaerobier bei z. T. hohen Keimzahlen nachweisen und den verschiedenen Dysbiose‐Typen zuordnen (Dys1, Dys2 Str./An. und eine reine Anaerobier‐Dysbiose). Bei den isolierten und systematisierten grampositiven Stäbchen sind die Gattungen Eubacterium, Propionibacterium, Actinomyces und Bifidobacterium hervorzuheben. Häufig werden auch Peptococcus und Peptostreptococcus gefunden. Ebenfalls sind gramnegative Anaerobier in einer größeren Vielzahl vertreten.
Einfluß der Nahrung auf die gramnegativen Anaerobier des Intestinaltrakts
Authors: Grütte F.‐K. , Müller‐Beuthow W. , Schulze J. , Zunft H.‐J. 
Published: November 2006

AbstractBetrachtet man die bisher bekannten Ergebnisse über den Einfluß der Nahrung auf die Intestinalflora und besonders auf die gramnegative Flora, ist festzustellen, daß die Darmflora des Menschen hauptsächlich durch endogene Mechanismen aufrecht erhalten wird. Die postnatale Intestinalflora ist weniger stabil als die Erwachsener. Auch in der Säuglingsperiode werden Effekte auf die Darmflora am ehesten wirksam, wenn es zu Milieuänderungen (pH, EH usw.) kommt. Ursachen und Bedeutung langfristig ablaufender Verschiebungen innerhalb der postnatalen Darmflora sind bisher nicht bekannt.
Growth and activity of some lactic streptococci cultivated on soymilk medium infected with bacteriophage
Authors: Farahat S. M. , El‐Neshawy A. A. , Guirguis A. H. , Rabie A. M. , Abdel‐Baky M. A. 
Published: November 2006

AbstractPure cultures of S. lactis, S. cremoris, S. diacetilactis and S. thermophilus were cultivated on soymilk medium containing 3% lactose and skim milk medium which were infected or not infected with bacteriophage. The cultures were incubated for 24 h at the optimum temperature of each organism. The growth, lactic acid production and activity of each culture were periodically examined. The growth and the acidity development of the cultivated cultures on soymilk medium infected with bacteriophage increased gradually during the incubation period, whereas the cultures grown on skim milk infected with bacteriophage showed less growth and acid production. Moreover, the growth and the rate of lactic acid production of the cultures cultivated on soymilk medium were higher than those of the cultures grown on skim milk medium (control). Therefore, soymilk medium containing 3% lactose could be recommended as a protective medium against bacteriophage infection for lactic acid starter.
Interaction of amyloglucosidase and α‐amylase supplements in breadmaking
Authors: Nagargoje K. M. , Maninder K. , Bains G. S. 
Published: November 2006

AbstractAmyloglucosidase (Novo 150 L, 5 ml/100 kg) used with optimum α‐amylase supplements [MSKB/100 g flour] of wheat malt, 7.5, fungal, 20, and bacterial, 0.4, increased the reducing sugars of sour doughs (pH 4.55, 3 h/30 °C) by 71.7 to 72.2, 94.0 to 103.1 and 71.7 to 77.0% as compared to 48.3 to 58.0, 61.1 to 71.3 and 7.3 to 12.0% of initial pH 5.8 doughs, respectively. Amyloglucosidase alone or with α‐amylase supplements had negligible effect on mixing properties of dough, falling number values and paste viscosities which were affected more by the wheat malt α‐amylase. The combined enzymes had a beneficial effect on bread quality of the medium‐protein flours without extraneous sugar in the formula.
Transformationsreaktionen ausgewählter Metalle in Organismen und in der Umwelt. 2. Mitt. Abiotische Methylierungsreaktionen von Quecksilber, insbesondere durch Methylzinn‐Verbindungen und Humin‐ und Fulvinsäuren
Authors: Woggon H. , Klein S. , Jehle D. , Zydek G. 
Published: November 2006

AbstractNach einer Literaturübersicht zur abiotischen Methylierung einschließlich Transmethylierung von Quecksilber folgt die Darstellung der Ergebnisse von Transmethylierungsversuchen. Modellversuche in wäßriger Lösung zeigen eine sofortige Methylierung von HgCl2 durch Mono‐, Di‐ und Trimethylzinnchlorid; die Dimethylzinnverbindung hat die höchste Bildungsrate. Das gleiche gilt für ähnliche Versuche mit Böden, wobei auch Einflüsse der Bodenart eine Rolle spielen. Die Versuche der Methylierung von HgCl2 durch aus dem Boden isolierte Humin‐ und Fulvinsäuren brachte nur in einigen wenigen Extrakten und ausschließlich bei Huminsäurefraktionen positive Resultate.
Albumingewinnung mittels Stärkesulfaten und Xanthomonas‐Polysacchariden
Authors: Brückner J. , Mieth G. , Weigelt E. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchungen befassen sich mit dem Einsatz technischer Präparate von Stärkesulfaten und Xanthomonas‐Polysacchariden als Fällungsmittel für Albumine. Wesentliche Einflußgrößen auf die Fällungsquote sind das Konzentrationsverhältnis von Proteinen zu Komplexbildnern sowie der pH‐Wert und der Elektrolytgehalt des Extraktes. Die Fällung ist daneben vom Veresterungsgrad der Stärkesulfate bzw. dem Molekulargewicht der Xanthomonas‐Polysaccharide abhängig. Albumin‐Komplexe mit Stärkesulfaten unterscheiden sich von denen der Xanthomonas‐Polysaccharide durch eine höhere Stabilität.
Fermentationstechnische Gewinnung von Käsearoma unter besonderer Berücksichtigung der Richtung Roquefort 1. Mitt. Literaturüberblick
Authors: Ruttloff H. , Quehl A. , Leuchtenberger A. 
Published: November 2006

AbstractDa sich bei den natürlichen Reifungsvorgängen von Milchprodukten die aromagebenden biochemischen Prozesse überwiegend unter der Einwirkung des Wachstums und Stoffwechsels von Mikroorganismen vollziehen, zeichnet sich ein Trend dahingehend ab, zur Gewinnung bestimmter Aromastoffe zunehmend biologische Systeme einzusetzen. Ausgewählte Mikroorganismen werden in einer speziellen Fermentationsapparatur kultiviert mit dem Ziel, Synthese und Ausscheidung der Aromakomponenten anzuregen. In dieser Arbeit werden die Möglichkeiten der Beeinflussung des Aromas im Verlauf der Käseherstellung sowie die Gewinnung von Käsearomakonzentraten unter besonderer Berücksichtigung der Note „Roquefort”︁ aufgezeigt.
Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukte 2. Mitt. Gewinnung proteinangereicherter Verarbeitungsprodukte
Authors: Mieth G. , Kroll J. 
Published: November 2006

AbstractDie Übersichtsarbeit befaßt sich mit Verfahren zur Gewinnung entfetteter Mehle, Proteinkonzentrate, Proteinisolate und Lipoproteine aus Sonnenblumensamen und deren Verarbeitungsprodukten. Verschiedenartige Prinziplösungen werden einander gegenübergestellt und hinsichtlich des technologischen Regimes sowie der Effektivität, d. h. Ausbeute‐ und Qualitätskriterien der Endprodukte, miteinander verglichen.
Über funktionelle Eigenschaften von Sonnenblumenproteinen in Weizenteig 4. Mitt. Vergleichende Untersuchungen zur Wirkung einer Vorquellung von Sonnenblumen‐ und Soja‐Proteinisolaten bei verschiedenen pH‐Werten
Authors: Zimmermann R. , Mieth G. 
Published: November 2006

AbstractDie hydrodynamischen Eigenschaften von Weizenteig sind durch Supplementierung mit modifizierten Proteinisolaten aus Sonnenblumensamen und Sojabohnen positiv beeinflußbar. Eine geeignete Maßnahme dazu stellt die Vorquellung der Proteinpräparate, insbesondere im alkalischen Milieu, dar. Diese führt zu einer extremen Erhöhung der Wasseraufnahme bei gleichzeitig verbesserter Knet‐ und Gärtoleranz während der Teigbereitung. Die Teiglockerung wird hingegen in bekannter Weise negativ beeinträchtigt, d. h. das maximale Teigvolumen nimmt ab.
Transformationsreaktionen ausgewählter Metalle in Organismen und in der Umwelt 3. Mitt. In vivo‐Reaktion zwischen Quecksilber(II)‐chlorid und Monomethylzinntrichlorid in Ratten
Authors: Woggon H. , Klein S. , Plass R. , Nickel B. 
Published: November 2006

AbstractNach Ausführungen anhand der Literatur zu Metabolismus und Toxizität von Quecksilberverbindungen sowie zur Wechselwirkung mit Nahrungsbestandteilen und einigen Umweltchemikalien erfolgt die Darstellung der Ergebnisse der in vivo‐Versuche zur Reaktion zwischen HgCl2 und CH3SnCl3 im Gastrointestinaltrakt und der anschließenden Verteilung des gebildeten Methylquecksilbers. Die Reaktion zwischen diesen beiden Substanzen, die in wäßriger Lösung sofort unter Bildung von Methylquecksilber verläuft. führt auch im Gastrointestinaltrakt sehr schnell zum Methylquecksilber und dessen Verteilung in verschiedene Organe. Es konnte eine Erhöhung der relativen Leber‐ und Nierengewichte beobachtet werden.
Fortschrittsbericht Grenzen und Möglichkeiten der In‐vitro‐Technik für pränataltoxikologische Untersuchungen
Authors: Bleyl D. W. R. 
Published: November 2006

AbstractAusgehend von summarischen Problemen der Pränataltoxizitätsprüfung, werden die bestehenden In‐vitro‐Methoden auf diesem Gebiet entsprechend ihrem Komplexizitätsgrad (Zellkultur, Massenkultur von dispergierten Zellen. Organkultur, Ganz‐Embryonen‐Kultur) in ihren Grenzen und Möglichkeiten abgehandelt. Dabei wird der Verwendung auch von humanem Gewebe zur Prüfung von Basismechanismen der Entwicklungsbiologie und zur Toxizitätsprüfung besonderes Augenmerk geschenkt.
Nutritive value of some common Egyptian meals
Authors: Bassily Nargis S. , Mekhael Kamal G. , Elbanna Nefissa H. , Said Amin K. 
Published: November 2006

AbstractThe protein quality of two common Egyptian meals namely lentils and “Koshari” was evaluated on rats by utilizing the net protein ratio (NPR), the relative protein value (RPV) and the serum urea content methods. Casein was used as a reference protein. The macro nutrient contents of the two meals are almost similar. The NPR is higher with low dietary protein level. The estimated RNV of the “Koshari” was higher than that of lentils. Lower serum urea levels were found with the “Koshari” than with lentils meal indicating its better protein quality. This is most probably due to the effect of amino acid supplementation of cereals and legumes.Results obtained are in favour of utilizing the serum urea content method as a simple and reliable one for evaluating protein quality since a negative relationship exists between blood urea content and the biological value of dietary protein. Its validity in estimating dietary protein quality in man need to be investigated.
Modified determination of 2‐thiobarbituric acid value in fats and oils
Authors: Pokorný J. , Valentová H. , Davídek J. 
Published: November 2006

AbstractSeveral methods for the determination of TBA‐value were compared with a new direct modification (omitting the previous distillation), using 1‐butanol as the sole solvent. The absorbance is measured at 530 nm after heating to 95 °C for 120 min, and cooling. The effect of variables was tested by the Youdens ruggedness test (reaction time, temperature, cooling, concentration of sample, thiobarbituric acid, water, heavy metals, anti‐oxidants, chelating agents, bubbling with oxygen or nitrogen). The Lambert‐Beers law is valid in the absorbance range between 0.05 and 0.8. The repeatability is better than that of the Dzikowskis procedure and comparable with those of more complicated distillation methods. The standard deviation is in a linear relation with the absorbance (range 0.1–1.0). The method was found satisfactory for evaluating lard, cooking fat, soybean, sunflower, and rapeseed oils in the stage of beginning rancidity.
Adaptation of lactic streptococci for growth with their homologous bacteriophage
Authors: El‐Neshawy A. A. , Farahat S. M. , Guirguis A. H. , Abdel‐Baky M. A. , El‐Zayat A. I. 
Published: November 2006

AbstractThe adaptation of lactic streptococci for growth with their homologous bacteriophage was studied through the addition of bacteriophage filtrate to skim milk medium inoculated with Streptococcus lactis or Streptococcus cremoris.Both S. lactis and S. cremoris attained their adaptability for growth with their homologous bacteriophage after 5 and 2 transferes, respectively, and did not lose it after a storage period of 30 days at 0 °C.
Vergleichende Untersuchungen mit zwei organischen Quecksilberverbindungen allein oder in Kombination mit Ethanol nach prä‐ oder postnataler Applikation an Mäusen
Authors: Bleyl D. W. R. , Klein S. , Woggon H. 
Published: November 2006

AbstractPrä‐ und/oder postnatale Effekte wurden bei identischer Exposition (2 mg Hg/kg KM) mit Phenylquecksilberacetat bzw. N,N′‐bis‐(Dimethylquecksilber)‐p‐toluol‐sulfamid an Mäusen untersucht. Dabei wurden morphologische, rückstandsanalytische und verhaltensteratologische Parameter berücksichtigt.Potenzierende Kombinationseffekte ließen sich lediglich bei verhaltenstoxikologischen Untersuchungen nach pränataler Exposition mit Methylquecksilber nachweisen. Dies betraf die Aufzuchtleistung der P‐ und die Lernleistung am 30. und 31. Tag p. n. im Schwimmlabyrinth‐Test der F1‐Generation. Synergistische Effekte zeigten sich bei beiden Quecksilberverbindungen im Schwimm‐Test am 12. Tag p. n. sowohl nach prä‐ als auch nach postnataler Exposition.
Phytate Content of some Foods from Plant Origin from Vietnam and Hungary
Authors: Vinh Le Tien , Dworschák E. 
Published: November 2006

AbstractFor the estimation of phytate‐ion the iron content of FeIII‐phytate complex was determined by spectrophotometry with o‐phenantroline. In most cases phytate‐phosphorus was also evaluated. In different food samples iron to phosphorus ratio in phytate generally deviated significantly from the theoretical 1.20 value.Wheat flour products, maize, rice, beans, peas, lentil and soy from Vietnam and Hungary, furthermore several bakery products from Hungary and some imported soy products were analysed for phytate content. The effect of heat and fermentation on phytate content was also checked in breads and other foods.It was concluded that the processes often used in food industry, namely fermentation and thermal load, have relatively slight effect on the phytate content of plant foods.Cooking losses for phytates ranged 1–60% in cereals and legumes according to the usual kitchen technique in Vietnam.
Vergleichende Untersuchungen zur Absorption enzymatischer Proteinhydrolysate am Dünndarm der Ratte. 2. Mitt. Die Absorption von tryptischen, thermitatischen und tryptisch‐thermitatischen Caseinhydrolysaten im Vergleich zum äquimolaren Gemisch freier Aminosäuren
Authors: Friedrich M. , Noack J. , Proll J. , Noack R. 
Published: November 2006

AbstractTryptische, thermitatische und tryptisch‐thermitatische Caseinhydrolysate sowie ihre äquimolare Aminosäuremischung wurden an 10 cm langen proximalen und distalen Darmabschnitten nichtnarkotisierter Ratten perfundiert. Die Gesamtaminosäurekonzentration der Perfusionslösung war 50 mM. Die Stickstoff‐ bzw. die Gesamtaminosäureabsorption ergab keine signifikanten Absorptionsvorteile zugunsten der Hydrolysate. Demgegenüber weisen einige peptidisch gebundene Aminosäuren dieser Hydrolysate signifikante Absorptionsvorteile im Vergleich zu freien Aminosäuren auf. Dabei ergeben sich Abhängigkeiten von der Art des Hydrolysates und dem Darmabschnitt. Glutaminsäure z. B. wird generell in peptidischer Form schneller absorbiert, Methionin nur aus den thermitatischen und tryptisch‐thermitatischen Hydrolysaten und Alanin sowie Glycin jeweils nur im distalen Darmabschnitt. Unabhängig von der Angebotsform ist die Gesamtabsorption aller Aminosäuren im distalen Darmabschnitt höher. Der Vergleich der Rangfolgemuster der Aminosäureabsorption zeigt in beiden Darmabschnitten deutliche Unterschiede zwischen der Aminosäuremischung und den enzymatischen Hydrolysaten. Die geringsten Unterschiede bestehen zwischen dem thermitatischen und dem tryptisch‐thermitatischen Hydrolysat. Beide besitzen annähernd gleich große Spaltungsgrade (30 bzw. 35%). Die Variabilität der Aminosäureabsorption aus den drei Caseinhydrolysaten ist im Vergleich zu der Aminosäuremischung erniedrigt. Die geringsten Variabilitätskoeffizienten besitzen die tryptisch‐thermitatischen Hydrolysate.
Untersuchungen zum Verlauf der Adaptation der Kohlenhydratakkumulation im Dünndarm von Küken nach Saccharose‐Fütterung
Authors: Ozols A. J. , Scheschukova T. A. 
Published: November 2006

AbstractIn in‐vitro‐Untersuchungen (akkumulierende Mucosapräparate des Kükendünndarmes) wurde die Erhöhung der Akkumulation von Kohlenhydraten der intestinalen Mucosa auf eine Saccharosediät untersucht. Bereits 1 h nach Saccharose‐Gabe hatte sich die Akkumulationsfähigkeit in allen Dünndarmabschnitten verstärkt. Untersucht wurde die summarische Akkumulation von Glucose und Fructose nach Angebot einer äquimolaren Mischung bzw. von Saccharose. Es wird geschlußfolgert, daß die Adaptation des Transportsystems, das eine Hydrolyse des Disaccharids voraussetzt, schneller als die Adaptation des Transports beider Monosaccharide erfolgt. Im distalen Teil des Dünndarms tritt nach Wiederfütterung mit Saccharose eine stärkere Erhöhung der Akkumulationsfähigkeit als in den beiden anderen Darmabschnitten ein.
The composition of Karadi ewe's and goat's milk
Authors: Abo‐Elnaga I. G. , El‐Dahan A. S. , Ridah S. H. 
Published: November 2006

AbstractThe composition of bulk milk of 18 herds of ewes and 14 herds of goats and the milk of 10 individual animals of each ewes and goats during a 12 weeks lactation period was studied. The average percentage of acidity of bulk ewe's milk (0.22), fat (6.4), lactose (4.3), total nitrogen (0.9) calcium (0.169), ash (0.940) and total solids (18.6) were higher than 0.17, 4.0, 3.9, 0.62, 0.130, 0.81 and 12.8 of bulk goat's milk. Phosphorus (0.074) was almost similar to (0.077), while non‐protein nitrogen (0.0022) was about thirteen times lower than 0.028 of goat's milk. Determined parameters increased, whereas lactose and non‐protein nitrogen decreased with progression of the lactation period. Individual ewe's milk occasionally contained 1.4% fat and 0.56% total nitrogen closely resembling individual goat's milk.
Foaming properties of oilseed proteins
Authors: Khalil M. , Ragab M. , El‐Aal M. H. Abd 
Published: November 2006

AbstractOilseeds are important sources of edible proteins. Their varieties varied in oil and protein content; sesame and rapeseeds had the highest oil content, but soybean and glandless cottonseeds had the highest protein content.Foaming properties of oilseed proteins are important for the domestic market to be used in the preparation of various food products.Whole rapeseed had the highest foam capacity followed by soybean, sunflower, safflower, glandless cottonseed, peanut and finally sesame. The extraction of lipids from oilseeds caused a significant improvement in their foam capacity and foam stability.High positive correlation was found between soluble proteins and foam capacity of oilseeds. The foam capacity was high at pH 7, and decreased below it reaching a minimum at pH 4. The foam stability also varied with pH; being maximum at the isoelectric point and minimum at pH 7.The foam capacity of oilseed protein isolates decreased with the prolongation of heating time at 100 °C.
Effect of chlormequat and alar on some biochemical constituents in tomato plants and fruits
Authors: Gabr S. , Sharaf A. , El‐Saadany S. 
Published: November 2006

AbstractThe field experiment was conducted to study the effect of various levels of chlormequat (CCC) and alar on the biochemical changes in tomato plants and fruits at different stages of growth.This experiment included spraying with chlormequat and alar separately in two equal doses (250, 500 and 1000 ppm CCC or alar 25 and 40 days after transplanting). The different levels of chlormequat decreased the accumulation of dry matter in tomato plants, but alar increased it. Chlorophyll a, b, total chlorophyll and carotenoids content of tomato plants increased by the application of CCC or alar. The highest increase of concentration of chlorophyll a, b and carotenoids in tomato plants were found by spraying with 500 ppm alar or CCC. The application of CCC and alar declined the percentage of carbohydrates and the highest decrease resulted by adding of 1000 ppm alar or CCC. Alar caused an increase in the percentage of total nitrogen at the different stages of growth. The concentration of P, K, Ca and Mg increased by the foliar spray of all treatments. Alar application at all used levels significantly increased the yield and also the weight of fruits. Highest plant productivity was obtained by using alar and CCC at 250 ppm, followed by 500 ppm. However, the highest concentration (1000 ppm) depressed the plant productivity. The concentration of juice, total soluble solids and vitamin C in tomato fruits increased at most of the levels added. But the percentage of total sugars and total acidity seemed to exert another trend. The highest concentration of N, P, K, Ca and Mg in fruits was obtained by foliar application of 500 ppm CCC or alar.