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Der Einfluß der Lipidkomplexe auf das Backverhalten von Weizen
Authors: Nierle W. , El Bayâ A. W. 
Published: November 2006

AbstractDie Verwendung von Lipiden bei der Brotherstellung hat in den letzten Jahren an Bedeutung gewonnen. Die Qualität der Backwaren wird durch die Wechselwirkung zwischen Lipiden und den eigenen Inhaltsstoffen des Mehles verbessert. Trotz der vielen Arbeiten, die auf diesem Gebiet beschrieben wurden, ist die Wirkung der Lipide bis heute nicht vollständig geklärt. In dieser Arbeit sollte der Einfluß einiger Lipide, Proteinlipid‐Komplexe und Stärkelipid‐Komplexe auf die Backqualität untersucht werden. Die Ergebnisse zeigten, daß Sojalecithin nur in höherer Konzentration die Gebäckqualität verbessert. Bei geringen Zusatzmengen wirkt sich Sojalecithin negativ auf das Volumen der Gebäcke aus. Gliadin mit seinem hohen Gehalt an polaren Lipiden wirkt backtechnisch sehr gut. Auch das aus Vitalkleber mit 70%igem Alkohol isolierte Gliadin hat ähnliche positive Wirkung. Die Wirkung von Gliadin, welches mit unterschiedlichen Alkoholkonzentrationen aus Kleber isoliert wurde, wirkt parallel zu seinem Lipidgehalt, obwohl die Proteinzusammensetzung nahezu identisch ist. Mit aus Gliadin extrahiertem Fett läßt sich das gute Backergebnis des Gliadinzusatzes nur fast erreichen, dagegen hat die Proteinkomponente ohne Lipide eine negative Wirkung. Im Gegensatz zu Gliadin verminderte der Gluteninzusatz das Brotvolumen. Kleberzusatz brachte die erwartete Verbesserung. Weiterhin wurde der Einfluß von Stärkelipid‐Komplexen untersucht. Komplexierte Lipide heben die negative Wirkung zugesetzter verkleisterter Stärke auf, was auf eine verbessernde Wirkung der Lipide hindeutet.
Principle of the New ATT‐Process for Converting Vegetable Oils to Diesel Fuels
Authors: Stage H. 
Published: November 2006

AbstractBecause of the worldwide current strongly rising oil and fat production rates there are needed already in the near future new and easy to handle application possibilities for large throughputs of oils and fats. One of these is their use as diesel fuel alternatives in the form of their methylesters. For European conditions methylesters on rapeseed oil basis are in this case of special interest not only because of the high production rate of this oil but also because of thier special physical conditions as liquid of low melting point and high heat content. On this reason we developed the new ATT‐process which is a complete semi‐continuous acting production line not only for converting natural oils via transesterification into methylesters including their purification but also for recovering all byproducts like glycerine, fatty acids and methanol as chemical pure compounds. Our unit consist out of six effective working operation steps using our special developments patented to us. This ATT‐process is opening good chances for integrating in the future our today suffering farm industry into modern industrial developments.
Commercial Development of Oil Palm Clones
Authors: Jones L. H. 
Published: November 2006

AbstractThe laboratory techniques for clonal propagation of oil palms by tissue culture have been available for the past 10 years. Production of commercially useful oil palm clones which can be propagated economically requires integrated programs of factory development and of palm breeding and selection. The laboratory techniques require optimization and scale‐up to enable cost effective production of uniform good quality plants. Successful clones depend on selection of the best genetic material from current breeding programs. Since genetic and environmentally induced variation both contribute to individual palm performance, each clone must be field tested over several years in different environments before final clone selections are made and they enter commercial production. A number of clones in current commercial trial show promissing yield increases compared with seedling palms. Several clones subjected to large‐scale production are producing abnormal flowers resulting in bunch failure. Current research is concentrated on discovering the cause of the abnormality and providing quality control and cultural methods to avoid its induction and to guarantee production of normal palms.
The Use of Flash Chromatography for the Isolation and Purification of Glucosinolates (Mustard Oil Glycosides)
Authors: Kpeterka S. , Fenwick G. R. 
Published: November 2006

AbstractA rapid method for the isolation of several important glucosinolates in large (gram) amounts using flash chromatography is described. Emphasis has been paid to the major glucosinolates of the meal and green material of rape, Brassica napus, to enable further studies on their bioactivity and to supply standards for analytical purposes. The application of the method for the isolation of other glucosinolates is discussed.
Surface and Internal Lipids of Calotropis gigantea L. Leaves
Authors: Lakshminarayana G. , Rao K. S. , Pantulu A. J. , Gupta D. R. 
Published: November 2006

AbstractThe surface and internal lipids of Calotropis gigantea L. (Ascelepiadaceae) leaves analysed. The surface lipids (0.8%, dry wt.) consisted of hydrocarbons (22.2%), ester waxes (20.7%), aldehydes (7.9%), triacylglycerols (4.6%), fatty acids (20.0%), sterols (13.2%), diacylglycerols (3.3%), monoacylglycerols (2.9%) and unidentified components (5.2%). The internal lipids (8.3%, dry wt.) contained 52.8, 21.7 and 25.5% non‐polar, glyco‐ and phospholipids, respectively. The internal non‐polar lipids were made up of pigments (13.5%), hydrocarbons (6.4%), ester waxes (6.2%), fatty acids (6.7%), sterols (5.7%), diacylglycerols (2.5%) and monoacylglycerols (2.3%). The glycolipids comprised esterified sterylglycosides (2.4%), monogalactosyldiglycerides (8.4%), sterylglycosides (1.7%), cerebrosides (2.3%). digalactosyldiglycerides (4.2%) and sulfoquinovosyldiglycerides (2.7%). The phospholipids were composed of cardiolipin (2.8%), phosphatidylglycerol (5.6%), phosphatidylethanolamine (4.0%), phosphatidylinositol (3.6%), phosphatidylcholine (8.3%) and phosphatidylserine (1.2%). All the internal lipid classes had high contents of linolenic, palmitic and linoleic acid whereas the surface lipids contained palmitic and stearic acids as major components.
Bestimmung des Gesamtglucosinolatgehaltes von Rapssamen durch Ionenchromatographie von enzymatisch freigesetztem Sulfat
Authors: Sendfeld Andrea , Fiebig H.‐J. , Aitzetmüller K. 
Published: November 2006

AbstractEine weitere Möglichkeit zur Bestimmung des Gesamtglucosinolatgehaltes von Rapssamen wird vorgestellt. Durch enzymatische Hydrolyse wird neben Glucose auch Sulfat in äquimolaren Mengen aus den Glucosinolaten freigesetzt. In den Extrakten kann Sulfat durch HPLC an einer Anionenaustauschersäule (Ionenchromatographie) von den übrigen Anionen getrennt und schnell and quantitativ durch Leitfähigkeitsmessung bestimmt werden.
Toxicological Evaluation of Biotechnology Food Products
Authors: Parish W. E. 
Published: November 2006

AbstractBiotechnology enables preparation of a diverse range of products, which may be end products for the user or processing agents. Toxicological evaluation requires greater attention to some potentially harmful properties, but does not differ in essentials from standard considerations and test requirements. Products of biotechnological processing may be considered in terms of (a) examination for potential hazards for the products' user, (b) protection of the environment for contamination by organisms derived by genetic engineering, and (c) public emotional responses to biotechnological products and processes. This presentation is mainly concerned with the first issue. Examination for potential hazards requires consideration of the product‐forming microorganisms, whether or not the product is the recipient of genes derived from other organisms. If gene transfer has been made, detailed information is required on the identity of the gene, identity and properties of the source and recipient organisms, and transfer of the expression vector into the host. The examination of the fermentor product will be considered in detail, particularly with reference to the detection of any unknown toxins and potential mutagens. First considerations are the stability of the organisms used, and the identity and purity of the gene product. Subsequent examination for mutagenic activity depends upon compatibility with in vitro assay. these include bacterial mutation, primary rat heptocytes (toxicity, DNA repair, inhibition of protein synthesis) and Chinese hamster V79 cells (toxicity and cytogenetics). Parallel tests may be made of digests of food products. If the test product is not compatible with in vitro assays, in vivo tests for micronucleus formation, metaphase chromosome analysis and DNA repair are available as substitutes. Apart form this screen for mutagenic activity, additional test follow standard procedures for safe handling and feeding tests, pharmacokinetics and teratology, all supported by full pathology.
Einfluß der Fütterung unterschiedlicher Öle und Fette auf das Fettsäurenmuster des Abdominalfettes von Broilern
Authors: Prinz Gabriele , Hartfiel W. 
Published: November 2006

AbstractDas Fettsäurenmuster des Abdominalfettes von Broilern ist sehr stark vom Fettsäurenmuster der Ration abhängig. Es kann durchaus sinnvoll sein, die Fettkomponente innerhalb der Mastperiode zu wechseln. Allerdings sollte der Austausch bis spätestens zum Ende der 3. Lebenswoche erfolgt sein, weil danach durch die verstärkte Fetteinlagerung eine ausreichende Veränderung des Fettsäurenmusters nicht mehr zu erreichen ist. Außerdem gibt es Fettsäuren, die nur in beschränktem Maße in das Abdominalfett eingelagert werden. Hierzu gehört die Eruca‐ und die Stearinsäure, sowie die Capryl‐ und Caprinsäure. Offensichtlich werden diese Fettsäuren größtenteils zu Ölsäure umgelagert.
Der Einfluß der Teilchengröße auf die scheinbare Verdaulichkeit von Sprühfett beim Schwein
Authors: Molnar S. , Kadzere C. 
Published: November 2006

AbstractAn 12 Schweinen im Gewichtsabschnitt von 60‐70 kg wurde die scheinbare Verdaulichkeit von Sprühfett verschiedener Teilchengröße ermittelt. Die Versuchstiere erhielten ein handelsübliches Mastalleinfutter mit 10% Fettzusatz. Jede Fraktion wurde bein 4 Tieren eingesetzt. Nach einer ausreichenden Vorfütterung in Stoffwechselkäfigen erfolgte die quantitative Sammlung des Kotes. Die scheinbare Verdaulichkeit wurde aus den Werten der Rohfettanalysen im Futter und Kot nach HCI‐Aufschluß errechnet. Die Teilchengröße des Sprühfettes hat die scheinbare Verdaulichkeit des Futterfettes deutlich beeinflußt.
The Influence of High Contents of Animal and Vegetable Fat in Concentrates on Rumen Fermentation Pattern and Milk Fatty Acid Composition in Dairy Cows
Authors: Veen W. A. G. 
Published: November 2006

AbstractIn two feedings trials with respectively fresh cows and cows in mid‐lactation the animals received concentrates which provided ca. 400 g and 370 g fat from coconut and palmkernel expeller and palmkernels per day. The secretion of medium chain fatty acids with the milk was decreased as compared to cows on a control treatment. In the trial with cows in mid‐lactation this decrease was compensated by a higher supply of the mammary tissue with lauric and myristic acid via the blood. The primary cause of the decreased secretion of medium chain fatty acids seems to be a disturbance of the rumen fermentation. A daily quantity of 345 or 620 g soyabean oil in ca. 13 kg concentrate also diminished the secretion of medium chain fatty acids in fresh cows. The negative effect of soyabean oil was probably partially caused by inhibition of the de novo synthesis of fatty acids in mammary tissue by long chain fatty acids, especially trans‐isomers of C18‐fatty acids. However, there were also indications of disturbance of rumen fermentation the more as the soyabean oil was mixed up the the free form as compared to soyabean oil in toasted soyabeans. Renderers fat and calcium salts of palmitic and oleic acid had a less negative effect on rumen fermentation. Still the secretion of medium chain fatty acids with the milk was decreased. This could be caused by inhibition of the de novo synthesis. The lowered production of medium chain fatty acids was compensated for or even exceeded by the extra supply of long chain fatty acids by the blood.
Fett in der Fütterung von Milchkühen ‐ Wirkung eines verseiften Futterfettes auf Parameter der Milchleistung
Authors: Abel Hj. , Masch E. 
Published: November 2006

AbstractAn 43 nach dem Zufallsprinzip ausgewählten Kühen wurde die Wirkung eines verseiften Futterfettes auf Parameter der Milchleistung während der ersten 100 Laktationstage untersucht. Die Kühe erhielten eine tägliche Grundration aus ad libitum angebotener Anwelksilage, 12 kg Maissilage und 1.5 kg Melasseschnitzel. Milchleistungsfutter wurde über eine computergesteuerte Abrufanlage oberhalb einer Milchleistung von 12‐14 kg pro Kuh und Tag nach der Formel 1 kg pro 2 kg zusätzlicher Milch zugeteilt. Das Milchleistungsfutter der Kontrollgruppe (n = 22) enthielt 12 % Weizen, der in der Versuchsgruppe (n = 21) durch 4 % Weizenkleie und 8% verseiftes Fett ausgetauscht wurde. Aus den an Hammeln bestimmten Verdaulichkeitskoeffizienten ergaben sich für die beiden Milchleistungsfutter Energiegehalte von 7.9 (Kontrolle) bzw. 8.5 (Versuchsgruppe) MJ NEL pro kg TS. Die Milch‐, Fett‐ und Eiweißmengen lagen in der Versuchsgruppe höher als in der Kontrollgruppe. Die Unterschiede in der Milchmenge waren bis etwa zum 75. Laktationstage statistisch signifikant. Gleichzeitig wiesen die Kühe der Versuchsgruppe bis zu diesem Zeitpunkt höhere Körpergewichte auf.
Herstellung von Mischfutter mit hohen Fettanteilen unter Einsatz von Preßsystemen mit Vorvedichtung des Futtermehls
Authors: Apelt J. 
Published: November 2006

AbstractUnter Berücksichtigung des äußerst hohen Kostenblocks für die Rohstoffe in Höhe von ca. 85 % der Gesamtkosten ist der Mischfutterproduzent bestrebt, grade hier nach Rationalisierungsreserven zu suchen. Der Einsatz kostengünstiger, dabei nährstoffreicher Komponenten ist technisch jedoch wegen der entstehenden Preßschwierigkeiten nicht ohne weiteres möglich. Gerade bei der Verwendung dieser Produkte muß mit Qualitätseinbußen bei gleichzeitig ansteigenden Energiekosten gerechnet werden. Das Forschungsinstitut Futtermitteltechnik beschäftigt sich mit einer neuen Verfahrenstechnik, die eine größere Flexibilität bezüglich der Komponentenauswahl zuläßt. Es handelt sich um das Pelletieren unter gleichzeitiger Einbeziehung einer Vorverdichtungsstufe. Ein derart gestaltetes Prozeßsystem setzt vor die übliche Presse mit Ring‐ oder Scheibenmatrize eine weitere Bearbeitungsstufe. Diese besteht entweder wiederum aus einer Presse (Doppelpreßverfahren) oder aus einem Paddelmischwerk mit einer am Ausgang befindlichen Koller/Matrizen‐Einrichtung. Die bisherigen Untersuchungen zeigen, daß das neue Verfahren Vorteile gegenüber dem herkömmlichen Pelletqualität, Herstellung verkaufsfähiger Waren auch bei Verwendung hoher Fett‐ und Melasseanteile in Mischfutterzepturen.
Synthese ungesättigter C12‐C14‐Fettalkohole durch Metathese oleochemischer Verbindungen
Authors: Warwel S. , Döring N. , Deckers A. 
Published: November 2006

AbstractDie Metathese von silyliertem Oleylalkohol mit einem n‐Hexen‐Isomerengemisch führt an Re2O7/AI2O3 + SnMe4 als Katalysator bei 65°C/2 Std. unter Kettenverkürzung zu einem Gemisch ungesättigter C11‐C13‐ Silylether. Analog wird wird silyliertes 10‐Undecenol unter Kettenverlängerung in ein Gemisch ungesättigter C12‐C14‐Silylether überführt, wobei noch bei einem molaren Verhältnis von Re2O7: Undecenyl‐TMSE:n‐Hexenen = 1:400:800 ein Umsatz von 77% erzielt wird. endständig ungesättigte C12/C14‐Fettalkohole werden schließlich durch reduktive Spaltung von Jojoba‐Öl, Silylierung der erhaltenen ungesättigten C20/C22‐Fettalkohole und nachfolgende Metathese der Silylether mit Ethylen (50 bar, 65°C, 24 Std.) erhalten. Nach Abspaltung der Silylschutzgruppe und Destillation beträgt die Ausbeute 70% d. Th. (bez.auf Jojoba). Die C‐Zahlverteilung der isolierten Fettalkohole entspricht jener der Fettsäuren des Kokos‐ und Palmkern öls.
Untersuchungen über Anbaueignung und Qualitätseigenschaften von Oenothera biennis L.
Authors: Reiner H. , Marquard R. 
Published: November 2006

AbstractDas Öl der Nachtkerze (Oenothera biennis L.) hat, aufgrund seines Gehaltes an γ‐Linolensäure, in einigen Bereichen der Kosmetik und der Medizin Eingang gefunden. Zur Erfassung der Variationsbreite von Ölgehalt und γ‐Linolensäureanteil wurden 50 Einzelpflanzen und daraus selektierte Nachkommenschaften untersucht. Weiterhin wurde im Phytotron der Einfluß von Temperatur und Stickstoffdüngung auf die genannten Merkmale geprüft. Dabei wurde festgestellt, daß im Gegensatz zu anderen Pflanzen‐ölen der Desaturierungsgrad, insbesondere der Anteil an γ‐Linolensäure, durch die Temperatur nicht beeinflußt wurde.
Breeding for Improved Oil Quality in Winterrape by Means of Haploid Culture Techniques
Authors: Koch J. 
Published: November 2006

AbstractFarmers growing oilseed rape are facing well defined demands on the quality traits of their product. Therefore their crops are regularly grown from seed with genetically low erucic acid and low glucosinolate content. But well adapted varieties with low linolenic acid content or yellow seed coat would fit further demands of seed crushers. Such genotypes exist, but in general they have poor agricultural habits. Breeders select for genotypes combining quality traits with good adaption to the farmers' need. The breeders' success is limited by genetical influences as segregation within the tested progenies and dominance of the traits, and non‐genetical influences on the expression of the traits. To eliminate the genetical influences would require very time consuming conventional breeding methods. The recently developed haploid culture techniques are alternatives to these conventional breeding methods. However, to develop a single testing unit is very expensive. The use of such methods therefore is only justified, if the magnitude of the former mentioned genetic effects hinders the efficient enhancement of the quality traits. Genetic effects estimated by various authors give no expectation of such influences. A clear advantage of the haploid techniques in enhancing the quality traits discussed here, is therefore not anticipated.
Einfluß der Bauart eines neuen Friteuse‐Typs auf die Qualität des Fritierfettes
Authors: Buckenhüskes H. , Rein U. , Gierschner K. 
Published: November 2006

AbstractIn jüngerer Zeit kam ein neuer Friteuse‐Typ auf den Markt, bei dem die Beheizung nicht über Heizschlangen, sondern über Heizflächen mit rückseitig auflegierten Heizstäben erfolgt. Durch die Wahl einer bestimmten Geometrie des Fettraumes wird zusätzlich eine sehr intensive Umwälzung des Fritieröles erreicht. Es wurde untersucht, wie sich diese Neuerungen während des Betriebes auf die Qualität des Fritierfettes auswirken. Vergleichend wurden je eine elektrisch‐ und eine gasbeheizte konventionelle Friteuse mit in die Untersuchungen einbezogen. Als Parameter für die Beurteilung der Fettqualität wurden herangezogen: Viskosität, Säurezahl, Verseifungsfarbzahl, Rauchpunkt, polare Anteile und der Oxifrit‐Schnelltest. Die an dem untersuchten Friteuse‐Typ vorgenommenen technischen Neuerungen wirken sich positiv auf die Qualität des Fritierfettes aus und ermöglichen unter anderem eine längere Standzeit des Fettes.
Purification of Industrial Waste Water Applying Thermal Methods and Comparison with Biological Treatment
Authors: Billet R. 
Published: November 2006

AbstractIndustrial effluents can still respond to biological treatment if they contain high proportions of organic matter, provided that they can be mixed with other effluents that have a lower pollutant load so that the maximum permissible organic carbon in the entire water treatment plant is not exceeded. However integrated treatment consisting of a prior physical stage followed by a biological stage may be cheaper than biological treatment alone. The results depend on the nature and concentration of pollutants. In fact, purely physical treatment may even be the most economic of all for many effluents polluted by organic matter. In many cases, physical methods may be an absolute necessity. For instance, the pollutants may not be completely biodegradable and may not respond to chemical pretreatment. Alternatively, the effluent to be treated may contain valuable substances whose recovery is essential for the economics of the process concerned. Important physical methods for realizing this aim include thermal processes, e. g. evaporation, crystallization, distillation, rectification and extraction. They may be applied singly or combined. Obviously, these methods may also be resorted to for recovering substances formerly regarded as waste. If a significant improvement is to be achieved in the ecological situation and if industrial production capacity expands according to expectation, these substances may well be regarded in future as resources, and their recovery may become imperative.
Seifenspaltung – kontinuierlich und umweltfreundlich
Authors: Gosewinkel L. , Knuth M. 
Published: November 2006

AbstractIn der klassischen Raffination der pflanzlichen Öle werden die freien Fettsäuren verseift und durch Zentrifugieren vom Öl abgetrennt. Die abgeschleuderte Seifenlösung enthält auch Neutralöl und nichthydratisierbare Schleimstoffe. Die damit vorliegende Emulsion behindert die Spaltung und die Trennung der wäßrigen Phase von der öligen Fettsäurephase. Deshalb wird häufig mit großem Schwefelsäureüberschuß und Direktdampf zum Heizen und Rühren gearbeitet. Der Direktdampf reißt Fettsäure und Schwefelsäure als Aerosol mit und muß vor Ableiten in die Umwelt gewaschen werden. Wird das von den Zentrifugen kommende Gemisch einer Verseifungsreaktion unterzogen, kann die Spaltung kontinuierlich mit über den pH‐Wert geregelter Zugabe von Schwefelsäure ohne Direktdampf durchgeführt werden. Damit ist bereits eine wichtige Voraussetzung für ein umweltfreundliches Seifenspaltverfahren gegeben.
Toxicological Evaluation of Biotechnology Products – A Regulatory Viewpoint
Authors: Bass R. , Scheibner E. 
Published: November 2006

AbstractSince the only recent recognition that toxicological evaluation biotechnology derived products by standard toxicological procedures may be inadequate, unpredictive or even impossible to perform, development of safety assessment has moved in two directions: 1. A Council Directive of the European Community has been enacted as of Juli 1987 (87/22/EEC). Thereby hormones, cytokines and other regulatory factors – blood products – monoclonal antibodies – vaccines derived by biotechnology methods submitted for obtaining marketing authorization will be dealt with at the CPMP level beyond national submission. 2. To allow separation of quality problems (e.g. identity, purity, determination of contaminants possibly encountered from the novel processes used in their manufacture, and from the complex structural and biological characteristics of the products) from those to be addressed by “pre‐clinical” testing, Notes for Guidance (EEC) have been finalized (quality) or are under preparation (pre‐clinical). For the latter an approach is sought which will hopefully allow the development of safe compounds employing those experimental approaches fit for each product (case by case approach). The current standing of this draft Note for Guidance will be presented.