bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Determination of the Urea Adductible Fraction of Waxes
Authors: Brink A. , Kleynjan C. 
Published: November 2006

AbstractAdduct formation between urea and n‐paraffins is practically instantaneous in homogeneous solution. An analytical method for the estimation of the n‐paraffin content of paraffin waxes has now been developed, which is based on adduct formation from homogeneous solution under suitable conditions of temperature and pressure.
Über den Einfluß von Sonnenblumen‐Krankheiten auf das Samenöl und auf die Veränderungen der freien Fettsäuren
Authors: Kurnik E. 
Published: November 2006

AbstractDie Zusammenhänge zwischen den stark verbreiteten Sonnenblumen‐Krankheiten, wie Peronospora, Weißfäule, Botrytiserkrankung, Kernnekrose der Sonnenblume und der Ertragsminderung sowie die Abnahme der Ölqualität wurden untersucht. Auf Grund der erhaltenen Ergebnisse kann festgestellt werden, daß der Schaden bei Einhaltung entsprechender Maßnahmen, wie Beizen des Saatgutes, zweckmäßige Nährstoffversorgung, richtige Pflanzenfolge usw., bedeutend vermindert werden kann. Die Erzeugung resistenter Sorten bleibt aber eine wichtige Aufgabe. Die auf Grund des vom Verfasser ausgearbeiteten, künstlichen Infektionsverfahrens in den pathologischen Zuchtgärten auf breiter Basis angelegte Selektionsarbeit verspricht gute Ergebnisse.
The Lipids of Schistosomes During their Various Stages of Growth
Authors: Mousa A. H. , Atta A. , Ahmad A. K. S. , Abdel Wahab M. F. , Radwan S. S. , Madwar M. A. 
Published: November 2006

AbstractPresence of appreciable amount of squalene in the intermediate stages of both species of schistosomes was detected. Squalene was found to be absent in adult S. mansoni worm. The major components of the developmental stages of schistosomes were assessed as well. Chromatographic separation of lipid classes of the livers of biomphalaria snails, both infected with S. mansoni and uninfected was also carried out.
Überlegungen und Experimente zur Tensidadsorption mit Aktivkohle im Bereich geringer Tensidkonzentrationen
Authors: Schwuger M. J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurden Überlegungen angestellt und Wege zum Studium der Gleichgewichtsadsorption und Adsorptionskinetik von Tensiden an Aktivkohle gezeigt. Ergebnisse von Messungen als Funktion der Tensidkonzentration, der Temperatur und der Tensidkonstitution werden mit schon bekannten Daten verglichen und diskutiert. Es wird weiterhin gezeigt, daß an Aktivkohle die Adsorption von Tensiden schneller abläuft als die von Verbindungen mit gleichem Molekulargewicht aber kondensierten Ringen im Molekül, die gleichfalls in Oberflächenwässern vorhanden sein können.
Some Interdependences of Physical‐Chemical and Pharmaceutical Properties of Fats
Authors: Szezepanska H. , Grynberg H. , Elsner Z. 
Published: November 2006

AbstractThe influence of reaction conditions on the beneficial properties of the products was determined during the preparation of glyceride‐bases for pharmaceutical purposes. The slip‐point, solidification point, solid fat content as well as the rheological properties of the products derived are dependent on the conditions employed during the preparation. The investigations were carried out with palm‐kernel oil that was subjected to hydrogenation, glycerolysis and randomization.
Einige neue Erkenntnisse zur Frage des Energiebedarfs und des Wärmeüberganges in Kratzkühlen
Authors: Möller O. , Trommelen A. M. 
Published: November 2006

AbstractKratzkühler finden vielseitige Anwendungsmöglichkeiten, besonders in der Ernährungsindustrie. Die Kenntnis der physikalischen Zusammenhänge konnte in den letzten Jahren – teilweise auf Grund theoretischer Überlegungen – erweitert und vertieft werden. Aus den gewonnenen Erkenntnissen ließen sich Gesetzmäßigkeiten ableiten, die unter bestimmten Voraussetzungen eine Vorausberechnung technischer Eigenschaften gestatten. Die Auslegung der Geräte und ihre Anpassung an bestimmte Betriebsbedingungen wurden dadurch erleichtert.
Studies on Alkaline Milk Phosphatase III: A Theory for the Mechanism of Reactivation of Alkaline Milk Phosphatase in a Model System
Authors: Copius Peereboom J. W. 
Published: November 2006

AbstractA hypothesis on the mechanism of the reactivation of alkaline phosphatase from cream and milk is formulated. By adding pasteurized cream to raw cream the isozyme pattern of the alkaline phosphatases was found to be characteristically changed, leading to the formation of a strong zone of β‐isozyme. This so called „β‐effect”︁ principally resembles the reactivation process and may be considered as a simple model system for this process. During pasteurization of cream a part of the outer surface layer of the fat globule membrane particularly rich in the β‐isozyme of alkaline phosphatase is dispersed into the aqueous phase. By this mechanism denatured β‐isozyme migrates into the aqueous phase of cream or milk after pasteurization. When the pasteurized extract containing the denatured β‐AP is admixed to raw cream, a renaturation of the denatured dß‐AP to renatured rß‐AP is effected under influence of the conformation of the native β‐AP and associated lipoproteins present in the membrane.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XXVI: Anthochlore von Dahlia variabilis und Cosmos sulphureus
Authors: Kaufmann H. P. , El Baya A. W. 
Published: November 2006

AbstractDie Vff. bestimmten die antioxydative Wirksamkeit der Anthochlor‐Pigmente von Dahlia variabilis und Cosmos sulphureus an Linolsäure‐methylester. Es zeigte sich, daß die Aglykone Butein und Sulphuretin stärkere antioxydative Wirkung als das Chalkon‐aglykon 2″,4,4″‐Trihydroxychalkon aufweisen. Während der Aufarbeitung der beiden Blüten wurde eine Abspaltung der Glykoside festgestellt. In der untersuchten Sorte von Cosmos sulphureus (frisch geschnitten) konnten keine Aglykone nachgewiesen werden. Weiterhin wurde die Verteilung der Anthochlore in den verschiedenen Reihen der Hüllblätter von Dahlia variabilis und Helichrysum bracteatum untersucht.
Über die 2‐Phasen‐Titration von Anion‐ und Kationtensiden
Authors: Heinerth E. 
Published: November 2006

AbstractFür die 2‐Phasen‐Titration von Aniontensiden ist der Dimidiumbromid‐Disulfinblau VN‐Mischindikator der brauchbarste Indikator und Hyamine 1622 das zu bevorzugende Kationtensid. Es empfiehlt sich, die Maßlösung jeweils gegen das zu bestimmende Aniontensid einzustellen. Alkylsulfate unter C10 titriert man besser gegen Methylenblau als gegen den Mischindikator.
Physiologie der alternden Haut (Stoffwechselsituation)
Authors: Salfeld K. 
Published: November 2006

AbstractEs wird berichtet über die Ergebnisse von Untersuchungen der Enzymaktivitäten in Epidermis, Cantharidinblaseninhalt und Cutis jugendlicher und alternder Haut, wobei zwischen nicht‐lichtexponierter und lichtexponierter Haut unterschieden wird. Der Aktivitätsabfall der Enzyme von der Haut Jugendlicher und Erwachsener zu denen in der alternden Haut wird in der Epidermis am deutlichsten, weniger stark im Cantharidinblaseninhalt; in der Cutis aber sieht man bei einem Teil der untersuchten Enzyme eher eine Erhöhung der Aktivitäten. Beim Vergleich von nicht‐lichtexponierter mit lichtexponierter Altershaut findet man ähnliche Verhältnisse: Während in der Epidermis der lichtexponierten Haut eher Enzymaktivitätseinbußen zu konstatieren sind, steigt in der Cutis bei allen untersuchten Enzymen die Aktivität deutlich (25 bis 300%) an.
Neue Befunde zum natürlichen und künstlichen Lichtschutz der Haut
Authors: Ippen H. 
Published: November 2006

AbstractBisher Bekanntem über Eigenschaften und Wirkungsweise der künstlichen Lichtschutzmittel auf die menschliche Haut werden neuere eigene Untersuchungen zur Frage der Präparaten‐Grundlage, der Schichtbildung der Präparate auf der Haut, der Bedeutung der UV B‐Absorption für die Wirkung und des Zusammenhanges zwischen Erythem‐ und Pigmentreaktion gegenübergestellt. Dabei ergeben sich folgende Feststellungen: 1. Einfache Lichtfilterlösungen in flüchtigen Lösungsmitteln (Äthanol) können stark lichtschützend wirken. 2. Die Lichtschutzwirkung hängt nicht nur von einer auf der Haut gebildeten Schutzschicht ab. 3. Substanzen ohne nennenswerte UV B‐Absorption (Purine und Pyrimidine) können lichtschützend wirken. 4. Die Intensität der Hautbräunung hängt von der Intensität der vorangehenden Erythemreaktion ab.
Aktuelle Fragen des Korrosionsschutzes durch Anstrichstoffe
Authors: van Oeteren Obering K. A. 
Published: November 2006

AbstractIm Rahmen eines Überblicks behandelt der Vf. den Schutz von Stahlbauwerken (auch verzinkt) durch Anstriche. Ausgehend von den korrosionsbedingten wirtschaftlichen Schäden (dargestellt an Hand einiger Schadensfälle aus der Praxis) werden behandelt: Beziehungen zwischen Oberflächenzustand und Anstrichqualität; Reinigen und Entrosten; Methoden zum Aufbringen des Anstrichs (Streichen, Spritzen); Einfluß der Umweltbedingungen; erreichbare und notwendige Schichtdicken; Bewertungskriterien (Preis und Lebensdauer); Mehrschichtensysteme; Dickschichtanstriche; Anstriche auf Zn‐Überzügen; zeitweiliger Korrosionsschutz (Walzstahlkonservierung) durch Anstriche; Abziehlacke; Korrosionsschutz durch zweckmäßige und für Anstricharbeiten geeignete Gestaltung.
Maschinentechnik beim Füllen von Anstrichmitteln
Authors: Walker J. 
Published: November 2006

AbstractZunächst wird eine Übersicht über die Aerosol‐Abfülltechnik gegeben. Das Abfüllen von Farben in Aerosole wird ausführlicher behandelt. Weiterhin werden die Anforderungen beschrieben, die an die Abfüllmaschinen gestellt werden. Die Abfüllmaschinen werden ferner unter den Gesichtspunkten betrachtet, nach denen das bestmögliche Maschinenmaterial bestimmt wird. Abschließend werden die Abfüllsysteme und die zukünftige Marktentwicklung erläutert.
Studies on Wool Wax III: Effect of Wool Wax and Certain Wool Wax Derivatives on the Rheological Behaviour of Vaseline
Authors: Kassem M. A. , Salama H. A. 
Published: November 2006

AbstractWool wax and certain wool wax derivatives are investigated as regards their effect on the rheological behaviour of a hydrocarbon ointment base (vaseline). The rheological parameters considered are: flow pattern, structural viscosity, yield value, plastic viscosity, coefficients B and M of thixotropic breakdown and structural recovery. Evidence is provided for marked changes of the rheological characteristics of the system in presence of any of the investigated materials. A discussion of the different effects is presented.
Ein Mikrowaschtest zur Bestimmung der Enzymwirkung
Authors: Vaeck S. V. , Deschreider Oberin G. A. R. , Maes E. C. 
Published: November 2006

AbstractEin Mikrowaschtest und zwei mit denaturierten eiweißhaltigen Substanzen befleckte Testgewebe wurden entwickelt. Das Testgewebe A (Blut‐Ei‐Befleckung) wird nur durch Proteasen aufgehellt. Bei Abwesenheit von Proteasen ist es völlig indifferent gegenüber mechanischer Bewegung während des Waschvorgangs, Tensiden und Elektrolyten bei jedem pH‐Wert unterhalb von 11.5. Das Testgewebe B (Schokolade‐Milch) wird ebenfalls nur durch Proteasen aufgehellt; im Blindversuch ohne Enzyme ist es ebenso wie das Testgewebe A nicht aufhellbar; es wird sogar bei steigendem pH‐Wert allmählich dunkler. Bei Verwendung dieser Testgewebe erlaubt der Mikrowaschtest die Bestimmung der praktischen Wirkung sehr kleiner Enzymmengen, wie sie mittels Gelchromatographie oder Elektrophorese isoliert wurden.
Hydroxy Sulfonated Fatty Acid Esters as Surface Active Agents V: Surfactants Containing More Than One Hydrophilic Group
Authors: Mukherjea R. N. , Gupta A. 
Published: November 2006

AbstractHydroxy sulfonated fatty acid esters having the general formula RCOOCH2CHOHCH2SO3M (where M is alkali or other metal and R a fatty acid radical) have been synthesized using sulfonated oleic acid, sulfated ricinoleic acid and sulfated‐sulfonated ricinoleic acid. Comparative evaluation of their properties have been described and the effect of increasing number of hydrophilic groups and their position in the surfactant molecule discussed.
Vergleichende Prüfungen verschiedener Enzyme in einem Waschmittel
Authors: Oldenroth O. 
Published: November 2006

AbstractAn stark denaturierten blut‐ und eigelbhaltigen Geweben wurde bei Langzeiteinwirkung erkannt, daß durch enzymfreie Waschmittel Eiweiß nicht, durch enzymhaltige Waschmittelansätze jedoch vorteilhaft entfernt wird. Perborat wirkte sich auf den Eiweißabbau nachteilig aus. Bei leicht denaturierten Eiweißanfleckungen und Temperatureinwirkungen von 30°, 45° und 60°C hat sich der Perboratanteil auf die Eiweißentfernung bei 45° und 60°C recht ungünstig, bei 30°C nicht nachteilig ausgewirkt. Während maschineller Wascheinflüsse wurden die Flecksubstanzen durch die Waschmitteleinwirkung und verstärkte Mechanik bevorzugt entfernt, so daß die mögliche Enzymwirkung nicht markant in Erscheinung treten konnte. Durch Eiweißbestimmungen werden differenzierte, aussagekräftige Meßergebnisse erhalten. Remissions‐ und Gelbwertmessungen lassen nicht in allen Fällen verbindliche Rückschlüsse zu.
The Dimerization of Oleic Acid with a Montmorillonite Catalyst I: Important Process Parameters; Some Main Reactions
Authors: Den Otter Ir. M. J. A. M. 
Published: November 2006

AbstractSome important process parameters, e. g. amount of catalyst, water content, stirring intensity, reaction time and pH of the catalyst were studied in the dimerization of oleic acid using montmorillonite as catalyst. A yield limit seems to exist at about 60 wt% (dimers and trimers). The remaining 40 wt% of the reaction mixture (monomers) contain only small amounts of cis‐ and trans‐mono‐unsaturated fatty acids, the rest of it being unidentified products, which can hardly be dimerized and can not be hydrogenated with palladium on carbon. Infrared spectra of these monomers reveal also the presence of small amounts of γ‐stearolactone and an increase in the number of methyl groups, which is probably the result of skeletal isomerization, although structures like ‐CH = C (CH3)‐ are absent. The results indicate that a fairly large amount of saturated fatty acids is formed, most likely by hydrogen transfer. According to this assumption, dienoic acids must also be formed, which are readily dimerized to cyclic dimers. Thus the common assumption that the dimers of oleic acid obtained by this process are non‐cyclic, becomes improbable.
Über das Rösten von Kakaobohnen I
Authors: Mohr W. 
Published: November 2006

AbstractIn der vorliegenden Arbeit werden der Einfluß der Temperatur‐Zeit‐Relation beim Rösten auf die Aromabildung und die hiermit in Zusammenhang stehenden stofflichen Veränderungen im Gut unter definierten Bedingungen mit Hilfe der Einzelbohnen‐Röstung und mittels der Dünnschicht‐Röstung von zerkleinertem Kakaokotyledon untersucht. Damit lassen sich auch die Bedingungen einer optimalen Aromabildung und deren Beeinflussung durch die Kakaoprovenienz ermitteln. Entscheidende Bedeutung kommt dem Ausgangswassergehalt zu. Auf Grund entsprechender Versuchsergebnisse wird unter dem Gesichtspunkt optimaler Aromaentwicklung eine Funktionstrennung beim Rösten in eine Trockenphase und in eine eigentliche Röstphase mit Temperaturen über 100°C empfohlen.
Über das Rösten von Kakaobohnen II
Authors: Mohr W. , Röhrle M. 
Published: November 2006

AbstractAusgehend von Ergebnissen eingehender Studien an isolierten Aromavorstufen aus Rohkakao und Erkenntnissen über die Zusammenhänge zwischen optimaler Aromabildung und stofflichen Veränderungen bei der Röstung von zerkleinertem Kakaokotyledon unter definierten Bedingungen wird in der vorliegenden Arbeit als Überleitung zu den Gegebenheiten in der Praxis über Röstversuche an Rohkakaokerngut einheitlicher Partikelgröße berichtet. Die sensorischen Merkmale des optimalen Kakaoaromas werden beschrieben und seine Beeinflussung durch verfahrenstechnische Varianten aufgezeigt. Versuchsschokolade aus optimal geröstetem Kerngut zeichnet sich durch besondere Aromaqualität und Aromaintensität aus.
Das physikalische Verhalten und die chemischen Zusammensetzung von Schokolade, Kakaobutter und einigen Kakaobutter‐Austauschfetten
Authors: Soeters Ir. C. J. 
Published: November 2006

AbstractDie wichtigsten Eigenschaften der Schokolade werden durch die Kakaobutter bestimmt, die im dispersen System der Schokolade die kontinuierliche Phase bildet. Diese Eigenschaften und deren Bestimmungsmethoden werden ausführlich behandelt. Weiterhin werden das physikalische Verhalten von Kakaobutter und deren wichtigsten Austauschfetten sowie der Zusammenhang zwischen dem physikalischen Verhalten und der chemischen Zusammensetzung erläutert. Fette, die sich mit Kakaobutter zufriedenstellend austauschen lassen, besitzen eine der Kakaobutter sehr ähnliche chemische Zusammensetzung. Derartige Austauschfette sind erhältlich, und mit ihnen kann Schokolade von recht guter Qualität hergestellt werden. Zur Feststellung, ob ein Fett als Austauschfett geeignet ist, genügt die Bestimmung der Fettsäure‐Zusammensetzung und des Anilinpunktes.
On Natural Waxes XIV: Gas Chromatography of Wax Esters – A Preliminary Note
Authors: Streibl M. , Konečný K. , Stránský K. 
Published: November 2006

AbstractThe application of high‐temperature chromatography to the analysis of wax esters is described. Esters with up to 60 carbon atoms can be analyzed on the silicone OV‐1 after appropriate modification of the chromatographic column. The method offers possibilities of direct analysis of esters without preceding hydrolysis, thus enabling more detailed investigation of the chemical composition of naturally‐occuring waxes.
Dünnschicht‐Chromatographie von Kohlenwasserstoff‐Wachsen an harnstoffbeschichteten Platten
Authors: Dietsche W. 
Published: November 2006

AbstractDie chromatographischen Laufbilder der Kohlenwasserstoff‐Wachse auf normalen und auf harnstoffimprägnierten Kieselgel G‐Platten wurden verglichen und die Einflüsse von Polarität und Temperatur des Fließmittels sowie von Kettenlänge und Verzweigungsgrad des Wachses auf die Auftrennung untersucht. Die unterschiedliche Tendenz der Wachskomponenten zur Bildung von Einschlußverbindungen mit Harnstoff ergibt eine stark erhöhte Differenzierung der Laufbilder und ermöglicht damit eine bessere Unterscheidung der verschiedenen Kohlenwasserstoff‐Wachse.
Altersveränderungen des Haarkleides
Authors: Zaun H. 
Published: November 2006

AbstractUnter dem Einfluß des Alterns kommt es zu Veränderungen des Behaarungsmusters sowie der Struktur, chemischen Zusammensetzung, Gruppenstellung und Wachstumsgeschwindigkeit der Haare. Diese Veränderungen werden dargestellt, und die Zugehörigkeit der „androgenetischen Alopecie”︁ zu den Altersveränderungen wird aufgezeigt.
Die Rolle von Prostaglandinen bei der hormonal stimulierten Lipolyse in isolierten Fettgeweben
Authors: Christ E. J. V. J. 
Published: November 2006

AbstractDie Biosynthese von PGE durch Enzympräparate aus epididymalem Fettgewebe von Ratte und Widder aus 14C markierten ungesättigten Fettsäuren wird beschrieben. In der Tri‐ und Diglycerid‐Fraktion des Fettgewebes der Ratte wurden di‐homo‐γ‐Linolensäure und Arachidonsäure nachgewiesen. Die gefundenen Mengen sind wahrscheinlich ausreichend, um die Synthese von PGE im intakten Fettgewebe quantitativ zu erklären. Die Spezifität der antilipolytischen Wirkung von PGE‐Homologen wurde untersucht. Prostaglandine aus EFA‐aktiven Fettsäuren mit 20 und 21 C‐Atomen sind ebenso aktiv wie PGE1, während Prostaglandine aus EFA‐inaktiven Fettsäuren viel weniger aktiv sind. Die Prostaglandine mit weniger als 20 C‐ Atomen weisen nur eine geringe Aktivität auf. Der mögliche Einfluß von PGE1 auf die Bildung und den Abbau von cyclischem Adenosin‐3′, 5′‐monophosphat wurde an Hand von isolierten Enzymsystemen untersucht. Eine direkte Wirkung von PGE1 konnte nicht nachgewiesen werden.
The Dimerization of Oleic Acid with a Montmorillonite Catalyst III: Test of the Reaction Model
Authors: Den Otter M. J. A. M. 
Published: November 2006

AbstractIn order to check the reaction model proposed in a previous publication, a number of experiments were carried out with oleic acid (cis) and elaidic acid (trans) of > 99% purity. By using an analogue computer the results were compared with the possibilities of the model. It was observed that the model gives a good approximation of the experimental results, especially at low temperatures, at which no cracking products are formed. Elaidic acid dimerizes more rapidly than oleic acid, which indicates that in case of the dimerization of oleic acid, in the early stages of the reaction the geometrical isomerization is somewhat slower than the hydrogen transfer reaction. Later, the hydrogen transfer is rate determining. This explains why no dienoic acid could be found. The amounts of monoenoic acid consumed to form dimeric and trimeric acids are always between the theoretical limits. If the dimerization reactions are reversible, the rates of the reverse reactions are very small.
Moderne Motorenanlagen in neuen Fahrzeugen der Küstenfischerei
Authors: Weichhold W. M. 
Published: November 2006

AbstractWeltweite Erfahrungen von Küstenfischern, ausgewertet durch die Food and Agriculture Organisation der UNO, finden Ausdruck in neuen Kuttertypen, die aus neuen Materialien in rationeller Fertigung mit modernem Fanggeschirr veraltete Typen und Bauweisen ablösen sollen. Neue Kutter müssen mit modernen, kompakten und leistungsfähigen Antriebsmotoren ausgerüstet werden, wie sie Deutz seit 10 Jahren mit der Baureihe S/B/F M 716 für Fischkutter liefert.
Erhaltung der Margarinequalität von der Produktion bis zur Auslieferung
Authors: Mein G. 
Published: November 2006

AbstractMargarine als empfindliches Lebensmittel bedarf einer sorgfältigen Gütesicherung, um sie in gleichbleibender Qualität bis zum Verbraucher zu bringen. Neben dem Zeitfaktor sind zahlreiche äußere, Einflüsse, wie Wärme, Licht, Druck, Stoß etc., geeignet, die Qualität der Margarine selbst und die ihrer Verpackung zu mindern. Diesen Einflüssen muß durch präventive Maßnahmen bei der Wahl der Zusammensetzung, der Herstellverfahren und der Verpackung einerseits und durch optimale Gestaltung der Lager‐ und Transportbedingungen andererseits begegnet werden. Anhand ausgesuchter Beispiele wird aufgezeigt, wie schädliche Lager‐ und Transporteinflüsse durch Testreihen aufgespürt und daraus resultierende technische und organisatorische Maßnahmen eliminiert werden.
Über den katalytischen Einfluß von Hämin und Hämoproteiden auf die Oxydation von Polyensäuren
Authors: Kaufmann H. P. , Schiller H. 
Published: November 2006

AbstractIn alkalischer Lösung erfolgt die Oxydation der Linolsäure bei der Katalyse durch Hämin als Reaktion erster Ordnung. Infolge des kolloiden Zustands der Linolsäure treten Abweichungen von der idealen Form der Reaktionsgleichung auf. Im neutralen Bereich verläuft die katalytische Reaktion ebenfalls als Reaktion erster Ordnung, bezogen auf die Grenzflächen‐Konzentration der Linolsäure. Dabei tritt eine Hemmung durch das Reaktionsprodukt auf. Die Katalyse ist nicht spezifisch für cis‐ oder trans‐Doppelbindungen. Dagegen ist Hämin katalytisch unwirksam bei der Oxydation von Konjuensäuren. Es wird daher angenommen, daß die katalytische Oxydation nicht als Kettenreaktion verläuft, sondern das adsorbierte Hämin verschiebt in einem elektromeren Effekt die Doppelbindungen der Linolsäure in Richtung auf eine Konjugation und ermöglicht so die Anlagerung des Sauerstoffs.