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Synthesis and Antifungal Activity of Novel Chiral α‐Aminophosphonates Containing Fluorine Moiety
Authors: Yang Song , Gao Xing‐Wen , Diao Chun‐Ling , Song Bao‐An , Jin Lin‐Hong , Xu Guang‐Fang , Zhang Guo‐Ping , Wang Wei , Hu De‐Yu , Xue Wei , Zhou Xia , Lu Ping 
Published: November 2006

AbstractChiral α‐aminophosphonates were synthesized using (R) or (S)‐1‐phenylethylamine in the presence of BF3·Et2O under microwave irradiation in moderate to good yields. The new compounds were identified by 1H NMR, 19F NMR, IR and elemental analysis. Their antifungal activities were evaluated and some compounds were found to exhibit excellent antifungal activities. To the best of our knowledge, this is the first report on antifungal activity of chiral α‐aminophosphonates containing fluorine moiety.
Aminoalkylbis(phosphonates): Their Complexation Properties in Solution and in the Solid State
Authors: Kubíček Vojtěch , Kotek Jan , Hermann Petr , Lukeš Ivan 
Published: November 2006

AbstractFive geminal bis(phosphonates) containing an amino group in the α, γ or δ position of the carbon chain have been synthesised and their acid–base and complexation properties with Cu2+, Zn2+, Ca2+, Mg2+ and Na+ ions studied by potentiometry. Determination of the stability constants of the complexes with divalent metal ions is complicated by the formation of precipitates. The results of these studies show a negligible effect of the hydroxo group in the α position on the acid–base and complexation properties of the ligands. The presence of an amino group in the α position, however, decreases the basicity, which results in a lower complexation ability of the bis(phosphonates). The crystal structures of the three ligands with different degrees of protonation have also been determined. The structure of the triammonium salt of aminomethylbis(phosphonic acid) shows that the proton is bound to the nitrogen atom in monoprotonated species. The structure of the Cu2+ complex of pamidronate [{Cu2(H2pam)2}·H2O]n shows the presence of dimeric units with a relatively short distance (2.99 Å) between the metal centres. These units form a coordination polymeric chain. (© Wiley‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 69451 Weinheim, Germany, 2007)
Crystal Structure, Solid‐State NMR Spectroscopic and Photoluminescence Studies of Organic‐Inorganic Hybrid Materials (HL)6[Ge6(OH)6(hedp)6]·2(L)·nH2O, L = hqn or phen
Authors: Mafra Luís , Almeida Paz Filipe A. , Shi Fa‐Nian , Sá Ferreira Rute A. , Carlos Luís D. , Trindade Tito , Fernandez Christian , Klinowski Jacek , Rocha João 
Published: November 2006

AbstractTwo germanium–hedp4– solids with heteroaromatic amines 8‐hydroxyquinoline (hqn) and 1,10‐phenanthroline (phen), (HL)6[Ge6(OH)6(hedp)6]·2(L)·nH2O (L = hqn or phen), in I and II respectively, have been prepared and characterised by single‐crystal XRD, thermogravimetry, FTIR and UV/Vis spectroscopy. The complex hydrogen‐bond networks, particularly in compound I, have been studied by advanced high‐resolution solid‐state NMR spectroscopy that combines homonuclear recoupling techniques (two‐dimensional 1H‐1H DQF and 1H‐1H RFDR MAS NMR) and combined rotation and multiple‐pulse spectroscopy (two‐dimensional 1H‐1H FS‐LG, 1H‐31P FS‐LG). The fine details of the crystal structure of I have been elucidated, mainly those involving the π–π stacking of 8‐hydroxyquinoline and the relative orientation of adjacent such molecules. Compound II exhibits an emission from the lowest triplet‐state energy (π–π* 0‐phonon transition) of the aromatic rings at 320 nm (31250 cm–1) from 14 K to room temperature. In contrast, the triplet emission of I at 530 nm (18868 cm–1) is only detected at low temperature, because of thermally activated non‐radiative mechanisms. The emission spectra of I and II display a lower‐energy component with a larger life time, which results from the formation of an excimer state that originated from the π–π phenanthroline and hydroxyquinoline interactions, respectively. (© Wiley‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 69451 Weinheim, Germany, 2006)
Logistic mixture of multivariate regressions for analysis of water quality impacted by agrochemicals
Authors: Joo Yongsung , Lee Keunbaik , Min Joong‐Hyuk , Yun Seong‐Taek , Park Trevor 
Published: November 2006

AbstractIn this paper, we study the impacts of two representative agricultural activities, fertilizers and lime application, on water quality. Because of heavy usage of nitrogen fertilizers, nitrate (NO) concentration in water is considered as one of the best indicators for agricultural pollution. The mixture of normal distributions has been widely applied with (NO) concentrations to cluster water samples into two environmentally interested groups (water impacted by agrochemicals and natural background water groups). However, this method fails to yield satisfying results because it cannot distinguish low‐level fertilizer impact and natural background noise. To improve performance of cluster analysis, we introduce the logistic mixture of multivariate regressions model (LMMR). In this approach, water samples are clustered based on the relationships between major element concentrations and physicochemical variables, which are different in impacted water and natural background water. Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd.
Zur Gewinnung von niederverestertem Pektin aus technischen Apfelpektinextrakten mit Ammoniak: Einfluß der Entesterungsbedingungen auf das Geliervermögen
Authors: Bock W. , Lange D. 
Published: November 2006

Abstract
Ausgehend von den in der Literatur angegebenen chemischen und enzymatischen Entesterungsverfahren wird anhand von orientierenden Versuchen festgestellt, daß zur Gewinnung von niederveresterten Pektinen hoher Qualität aus Apfeltrockentrestern praktisch nur zwei Arbeitsweisen von Bedeutung sind, nämlich die partielle Entesterung des Protopektins im flüssigkeitsarmen Zustand mit Salzsäure sowie die teilweise Verseifung der Pektinextrakte mit Ammoniak.
In systematischen Versuchen wird die ammoniakalische Entesterung von gelösten Apfelrohpektinen in Abhängigkeit vom pH‐Wert sowie der Reaktionstemperatur mit Hilfe einer entwickelten Schnellmethode näher untersucht, die eine direkte Ermittlung des Veresterungsgrades im Reaktionsmedium gestattet.
Unter Berücksichtigung des Geliervermögens (Wassergeliergrade) der dargestellten niederveresterten Pektine ergibt sich, daß die Qualität der Präparate mit steigender Temperatur bei der Verseifung im Bereich von 10–30 °C kontinuierlich abnimmt. Das Optimum der Gelierfähigkeit wird beim Arbeiten bei 10–15 °C erhalten.
Eine sichere Einflußnahme des pH‐Wertes bzw. der Ammoniakkonzentration bei der Entesterung auf das Geliervermögen der niederveresterten Pektine wird nicht gefunden.
Über die Anwendung der papierchromatographischen Analyse auf dem Fettgebiet. 4. Mitt. Über ölsäurereiche Samenöle. Ermittlung der konstituierenden Fettsäuren der Samenöle von Margosa (Azadirachta indica), Cashewkern (Anacardicum occidentale) und Putranjiva Roxburghii
Authors: Chowdhury D. K. , Mukherjea R. N. 
Published: November 2006

Abstract
Anhand des Schrifttums und eigener Erfahrungen wird über die möglichen Komplikationen berichtet, die sich der papyrographischen Analyse der Gesamtfettsäuren von natürlichen Fetten und Ölen in Abhängigkeit von Art und Menge der konstituierenden Fettsäuren entgegenstellen.
Durch Begrenzung des Imprägnierungsgrades des Papieres (Cerosin/Essigsäure) auf 0,1 und bei Anwendung einer 99,5%igen — anstatt der bisher üblichen 95%igen — Essigsäure als Fließmittel kann die Differenzierung der gesättigten Fettsäuren bis C26 erheblich verbessert werden.
Mittels der “Quecksilber‐Addukt‐Methode” ist bei Anwendung der beschriebenen Arbeitsweise die Trennung der Gesamtfettsäuren in die Fraktionen der gesättigten und der ungesättigten Vertreter mit gutem Ergebnis durchführbar.
Die Verfahren zur Darstellung von reiner Palmitolein‐, Myristin‐ und Arachinsäure werden beschrieben.
Zur Analyse der Gesamt fettsäuren ölsäurereicher natürlicher Öle — unter Einbeziehung der Bestimmung der Palmitoleinsäure — wird eine Kombination der “Quecksilber‐Addukt‐Methode” bzw. der “Hydrier‐Differenz‐Methode” mit der qualitativ und quantitativ papyrographischen Arbeitsweise herangezogen.
Für die Samenöle von Margosa, Cashewkernen und Putranjiva Roxburghii werden die Kennzahlen sowie die qualitative und quantitative Zusammensetzung hinsichtlich der konstituierenden Fettsäuren mitgeteilt.
Erstmals wird gezeigt, daß die Samenöle von Margosa und von Putranjiva Roxburghii Palmitoleinsäure in einer Menge von 1,8 bzw. 2,6% enthalten, bezogen auf die Gesamtfettsäuren.
Die Dämpfung polarographischer Maxima als eines der Kriterien für die Bewertung von Kunststoffen
Authors: Horáček J. , Malkus Z. 
Published: November 2006

AbstractEs wird vorgeschlagen, die Unterdrückung von Sauerstoffmaxima polarographischer Kurven durch wäßrige Extrakte von Plasten als eines der allgemeinen Kriterien zur Beurteilung der herausgelösten Substanzen heranzuziehen. Auf Grund von Modellversuchen und Untersuchungen an Kunststoffen wird vorgeschlagen, daß bei gesundheitlich unbedenklichen Plasten — unter standardisierten Bedingungen — die Unterdrückung des Sauerstoffmaximums 50% nicht übersteigen sollte.
Röntgenologische Verdauungsstudien. Sekretorik und Motorik von Magen und Dünndarm nach Zufuhr verschiedener Fischzubereitungen
Authors: Canzler H. , Glatzel H. 
Published: November 2006

Abstract
Im Bemühen um die Erarbeitung physiologischer Grundlagen für die ärztliche Diätetik wurden bei 7 gesunden männlichen Vp nach je 3 verschiedenen Fischgerichten landesüblicher Art — Kochfisch, Bratfisch, Essigfisch — die Entleerungsgeschwindigkeit des Magens, die Sekretionsintensität, die Peristaltik, die Verweildauer im Magen und die Passage durch Jejunum und Ileum innerhalb von 3 Std. röntgenologisch verfolgt und in regelmäßigen Abständen im Bild festgehalten.
Der Ablauf aller röntgenologisch erfaßbaren Verdauungsvorgänge wird durch die individuelle Reaktionsform des Menschen bestimmt und ist weitgehend unabhängig von der speziellen Beschaffenheit des Fischgerichtes.
Fischfilet ist sowohl als Kochfisch wie als Bratfisch und Essigfisch ein “leicht verdauliches” Gericht. Unbekömmlichkeit im Einzelfall beruht nicht auf der Eigenart des speziellen Fischgerichtes, sondern auf der speziellen Reaktionsform des Individuums.
150 g Fischfilet sind “leichter verdaulich” als 100 g Roggenvollkornschrot oder Weizenfeinbrot.
Der Ablauf der späteren Verdauungsphasen — Motorik und Sekretorik von Magen, Jejunum und Ileum von der 2.— 3. Std. p.c. an — ist durch Individualität und Nahrungsart viel weniger stark modifizierbar als der Ablauf der früheren Phase. Es scheint, daß die Verträglichkeit eines Nahrungsmittels bzw. eines Gerichtes hauptsächlich vom Ablauf der sekretorischen und motorischen Verdauungsfunktionen während der frühen Verdauungsphase des Magens abhängt.
Studium der Wirkung der Gammastrahlung auf die L‐Ascorbinsäure
Authors: Tomaňa M. , Švábenský O. , Otta K. 
Published: November 2006

AbstractDie Wirkung ionisierender Strahlung auf die L‐Ascorbinsäureoxydation in Modellösungen und Obst wurde verfolgt. Es wurde ermittelt, daß der Oxydationsverlauf der L‐Ascorbinsäure im Bereich der untersuchten Dosen und Konzentrationen der L‐Ascorbinsäure linear ist. Die Oxydationsgeschwindigkeit ist der L‐Ascorbinsäurekonzentration und der Strahlungsintensität indirekt proportional. Eine ähnliche Beziehung gilt auch für die weitere, jedoch langsamer verlaufen‐den Destruktion der Dehydroascorbinsäure. Die Reaktionsgeschwindigkeit der L‐Ascorbinsäure wird weiterhin durch niedrige pH‐Werte und bei Gegenwart von Sauerstoff und Schwermetall‐ionen erhöht. Nicotinsäure und Katalase weisen eine Schutzwirkung bezüglich der Ascorbinsäure auf. Die L‐Ascorbinsäureretention bei durch ionisierende Strahlen behandeltem frischem Obst ist auch bei längerer Lagerungsfrist günstig.
Zur Fischkühlung in Eis und Seewasser
Authors: Herrmann J. , Wolschon A. 
Published: November 2006

Abstract
Bei Lufttemperaturen von 10 °C ist Kühlhaltung in Eis nicht mehr gewährleistet, Seewasserkühlung bringt bessere Ergebnisse.
Bei kurzzeitiger Seewasserlagerung (2‐3 Tage) kann eine Verlängerung der Haltbarkeit um ca. 30% erzielt werden. In dieser Zeit treten noch keine Quellungserscheinungen auf; die Bearbeitung ist also noch nicht erschwert.
Bei Seewasserlagerung muß ständig das Wasser gereinigt und z. T. erneuert werden, um eine Anreicherung mit Eiweißteilchen und Fäulnisprodukten zu verhüten.Eine zusätzliche bakterielle Infektion durch das Kühlwasser ist bei kurzer Lagerung nicht zu befürchten.
Die Kühlung durch Seewasser verläuft schneller und kann die Totenstarre und damit auch die Haltbarkeit verlängern.
Bei tiefen Lufttemperaturen (o bis +4 °C) sind die Unterschiede zwischen beiden Lagerungsverfahren unwesentlich und lediglich im Äußeren der Fische wahrzunehmen.
Untersuchungen über Polygalakturonase‐Enzyme aus Schimmelpilzen VI. Mitt. Eigenschaften der Polygalakturonasen aus Schimmelpilzen
Authors: Nyeste L. , Holló J. , Kovács L. 
Published: November 2006

Abstract
Es werden Temperaturoptima von drei pektinzersetzenden Enzympräparaten aus Schimmelpilzen bei verschiedenen Inkubationszeiten bestimmt, wobei das Präparat eines Asp.‐niger‐ Stammes den höchsten Wert aufweist.
Die von 9 Polygalakturonase‐Enzympräparaten ermittelten pH‐Optima werden mit Angaben aus der Literatur verglichen.
Die pH‐Aktivitätskurven der pektinzersetzenden Enzympräparate weisen mehrere Maxima auf, was darauf hinweist, daß die geprüften Schimmelpilze ein Polygalakturonase‐System mit mehreren Komponenten besitzen.
Untersuchungen über die Verwertung von Calcium‐ und Phosphorsalzen aus Fischgrätenmehl einiger Frischfische und Fischkonserven bei der Verfütterung
Authors: Doboszýnska B. , Ganowiak Z. , Wierzchowski J. 
Published: November 2006

AbstractZur Prüfung der Verwertung von Calcium und Phosphor aus Knochenmehl von frischen und konservierten Fischen erhielten junge Ratten neben der Grunddiät (STEENBOCK Nr. 2935, mit bzw. ohne Calciumcarbonat; Kontrollgruppen) einen Zusatz von 5% des jeweiligen Knochenmehles.Aus dem Umfang des Verkalkungsgrades sowie des Calcium‐ und Phosphor‐Gehaltes der Rattenknochen kann auf eine gute Aufnahme der genannten Mineralien aus den frischen und konservierten Fischen gefolgert werden.Daneben zeigen die verfütterten Fischgrätenmehle eine gute prophylaktische antirachitische Wirkung auf junge Ratten.
Untersuchungen über den Einfluß unterschiedlicher Brotnahrung auf die Körperentwicklung wachsender Albinoratten
Authors: Thomas B. , Ketz H.‐A. , Tunger L. , Erhardt V. 
Published: November 2006

AbstractZur Prüfung des Einflusses der Krumenqualität, des Ausmahlungsgrades und der Zubereitung von Brot und Getreideerzeugnissen auf die Entwicklung junger Ratten wurden in begrenzter Versuchsdauer von 60 bzw. 120 Tagen die Futter‐ und Wasseraufnahme und die Gewichtsveränderungen täglich festgestellt und Messungen einzelner Verdauungsorgane nach Sektion vorgenommen. Zur Untersuchung gelangten Brot und Brei aus dem Endosperm und dem Vollkorn von Roggen und Weizen sowie roher Roggen. Das Versuchsfutter bestand nur aus Brot ad libitum und zusätzlich Vitamin A.Für die Beurteilung des Einflusses der Krumenqualität erwiesen sich die Tiere als ungeeignet. Zur Einschätzung der Nährwertveränderungen in Abhängigkeit von Ausmahlungsgrad und Zubereitung ergab sich, daß die mit Endosperm gefütterten Tiere im Vergleich zu den Tieren mit Futter aus dem gleichen Vollkorn langsamer wuchsen, anfälliger waren (häufiger Exitus), kleinere Verdauungsorgane hatten und erhöhte Flüssigkeitsmengen aufnahmen. Hinsichtlich der Zubereitung ergab sich, daß Futter aus Brei zu höheren Wachstumswerten führte als aus Brot und daß rohes Korn beiden Zubereitungsarten überlegen war, wenn die Eingewöhnung in früher Jugendentwicklung der Tiere erfolgte.
Bestimmung der Jodzahl von Fetten und Ölen mittels N‐Bromsuccinimid. 2. Mitt. Über eine Möglichkeit zur Bestimmung der Gesamtjodzahl von Eläostearinsäure und Holzöl
Authors: Jovtscheff A. , Bontscheff N. , Jonkow D. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein Verfahren zur Bestimmung der Gesamtjodzahl von Eläostearinsäure und Holzöl mittels N‐Bromsuccinimid‐Reagenz (N‐Bromsuccinimid in Eisessig gelöst) bei einer Einwirkungsdauer von etwa 24 Std. des Reagenzes bei Raumtemperatur auf die Probe vorgeschlagen. Das Verfahren wurde mit der Methode von Chowdhury und Mukherjee verglichen. Die Genauigkeit des Verfahrens mittels N‐Bromsuccinimid wird charakterisiert durch die relative Standardabweichung in Prozent V = ± 0,9%.
Eine Schnellmethode zur Wasserbestimmung in Bonbonmassen
Authors: Wolf G. , Dorn H. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über eine Schnellmethode zur Wasserbestimmung in fettfreien Karamelmassen berichtet und eine Korrekturtabelle für das in der DDR zur Herstellung von Bonbonmassen allgemein übliche Zucker‐Stärkesirup‐Verhältnis angegeben.
Oxydative Abbauprodukte der L‐Ascorbinsäure 2. Mitt. Polarographischer Nachweis
Authors: Herrmann J. , Andrae W. 
Published: November 2006

Abstract
Auf polarographischem Wege wurde bisher die Ascorbinsäure, Dehydroascorbinsäure und Diketogulonsäure erfaßt, wobei sich jedoch die Stufe der Dehydroascorbinsäure nicht für analytische Zwecke eignet, da sie polarographisch nur unter Verwendung der Reinsubstanz, nicht aber im Verlauf der Ascorbinsäure‐Oxydation gefunden wird.
In Verfolgung der Oxydation einer wäßrigen Ascorbinsäure‐Lösung gelang uns der polarographische Nachweis von Dehydroascorbinsäure sowohl mittels einer neuen Reduktions‐ als auch Oxydationsstufe. Nach Einsatz kristalliner Dehydroascorbinsäure als Testsubstanz wurden diese Stufen sowie die bereits aus der Literatur bekannte Reduktionsstufe bestätigt.
Durch Überführung oxydierter Ascorbinsäure‐Lösung in ammoniakalischen Puffer ist die direkte, gleichzeitige Bestimmung von Ascorbinsäure, Dehydroascorbinsäure und Diketogulonsäure in einem Analysengang möglich.
Die vergleichende Messung der polarographisch erfaßten Reaktionsprodukte gestattet einen Einblick in den Oxydationsverlauf der Ascorbinsäure.
Die Arbeit wird fortgesetzt.
Über die Variabilität einiger Eigenschaften der Kartoffelstärke in Abhängigkeit von Witterung, Standort und Sorte
Authors: Görlitz H. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde die Variabilität einiger Eigenschaften der Kartoffelstärke (Phosphorsäuregehalt, Amylosegehalt, Korngrößenstaffelung) in Abhängigkeit von Witterung, Standort und Sorte untersucht. Von der Gesamtstreuung der Werte nimmt die sortenbedingte Streuung einen beträchtlichen Anteil ein. Besonders stark trat dies im Phosphorsäuregehalt der Stärke hervor, dessen große Variationsbreite durch den niedrigsten Wert von 0,08% P2O5 und den höchsten von 0,26% P2O5 gekennzeichnet ist. Die Sortenmittelwerte bewegten sich zwischen 0,10 und 0,18% P2O5. Auf günstige bzw. ungünstige Witterungsverhältnisse bzw. Standortbedingungen reagieren alle Sorten in gleicher Richtung, wenn auch die Intensität je nach den für die einzelnen Sorten mehr oder weniger günstigen Bedingungen unterschiedlich ist.Witterungs‐ und Standortbedingungen rufen bei allen untersuchten Merkmalen beträchtliche Schwankungen hervor, die größer als die Sortenunterschiede an einem Standort sein können. Die geringste und am wenigsten eindeutige Reaktion zeigte das Amylose‐Amylopektin‐Verhältnis, das nur unter den extremen Bedingungen des “statischen Versuches” in Bad Lauchstädt bei Phosphorsäuremangel regelmäßig einen geringeren Amylosegehalt aufwies. Nach der extremen Trockenheit des Jahres 1959 wurde ein größerer Anteil kleiner Stärkekörner ermittelt. Er lag auf den sehr leichten Böden ebenfalls höher. Nach trockener Witterung während der Vegetationsperiode ist mit einem geringeren Phosphorsäuregehalt in der Stärke zu rechnen, ebenso auf versauerten und phosphorsäurearmen Böden, wobei Wechselbeziehungen zwischen dem Phosphorsäuregehalt und der Ertragsleistung bestehen können. Die Streuung der Werte unter günstigen und ungünstigen Witterungsbedingungen ist etwa gleich groß, was den Einfluß der Sorte und sonstigen Standortbedingungen unterstreicht. Auf die Bedeutung der Züchtung einerseits sowie der Düngung andererseits für die Verbesserung der Qualitätseigenschaften der Kartoffelstärke wird hingewiesen.
Grundfragen für eine optimale Schulspeisung
Authors: Gräfe H.‐K. 
Published: November 2006

AbstractNach den in der III. Mitteilung vorgeschlagene Richtsätzen sind jetzt für die gemüsearme Jahreszeit 12 optimale Schulspeisungsvorschläge aufgestellt worden. Die gefundenen Ergebnisse werden eingehend diskutiert und danach den für die gemüsereiche Jahreszeit (IV. Mitteilung) erzielten Werten gegenübergestellt. Im einzelnen ist die Bereitstellung an Mineralstoffen und Vitaminen nicht ganz so hoch wie in der günstigsten (gemüsereichen) Jahreszeit. Dennoch liegt die Erfüllung der für die Mittagsmahlzeit vorgesehenen Optimalforderungen fast durchgehend um 100% (± 10). Lediglich bei Kalzium bzw. Vitamin C werden geringere Werte ausgewiesen. Zwecks weiterer Klärung bzw. zuverlässiger Beurteilung des angemessenen Anfalls an Eiweiß in der Ernährung von Kindern und Jugendlichen werden Empfehlungen aus verschiedenen Ländern wiedergegeben. Daneben sind die Ergebnisse auf Grund der Feststellungen Hölzers dargestellt.Das Endresultat über die ernährungsphysiologischen Anfallsätze im Rahmen der vorgelegten Speisenfolgen zeigt unmißverständlich, daß auch in der zur Versorgung mit Obst und Gemüse ungünstigen Jahreszeit adäquate Mittagsmahlzeiten bei der Schulspeisung realisierbar sind. Nicht zuletzt geht dies aus dem Nachweis einiger wichtiger Verhältniswerte hervor.
Benzoylcitronensäure und Benzoesäure als Fungistatica
Authors: Täufel K. , Linow F. , Ruttloff H. 
Published: November 2006

Abstract
Benzoylcitronensäure behindert — in analoger Weise wie Benzoesäure — in einer Konzentration von 1 · 10−2 Mol/1 und mehr die an der Glucosedissimilierung verfolgte Auskeimung der Sporen sowohl von Aspergillus niger wie von A spergillus oryzae.
Das am Glucoseumsatz verfolgte Wachstum fertiger Myceldecken der beiden Fungi wird erst bei einer Konzentration von 5 · 10−2 Mol/1 Benzoylcitronensäure praktisch eingestellt.
Über das Gärvermögen der Hefen bei periodischen und kontinuierlichen Alkoholgärungen
Authors: Rosa M. 
Published: November 2006

Abstract
Durch betriebliche Versuche werden die periodische — ohne und mit Rückführung der abgetrennten Hefe — und die kontinuierliche Äthanolgewinnung durch Melassevergärung verglichen. Die Hefeaktivitäten weisen bei den genannten Verfahren praktisch keine Unterschiede auf. Der Zuwachs an Hefetrockensubstanz in bezug auf vergorenen Zucker ergibt ebenfalls gleiche Resultate.
Das Produkt der durchschnittlich erzielten Hefemenge und der Gärzeit (bezogen auf eine Einheit vergorenen Zuckers oder Gärraumes) ist bei gleichen Bedingungen konstant. Für die verschiedenen Gärmethoden werden Gleichungen abgeleitet, aus denen Proportionalitätskonstanten sowie Gärzeit und erforderliche Hefemenge für bestimmte Versuchsbedingungen berechnet werden können.
Das kontinuierliche Gärverfahren ist leistungsfähiger, da alle Zeitverluste, die bei periodischen Gärungen beim Separieren der Hefe und beim Verweilen der Hefemilch im Sauerbad auftreten, beseitigt werden.
Die 90‐Strontium‐Aktivität der Milch im Vergleich zur Fallout‐Beta‐Aktivität und Niederschlagsmenge im Zeitraum Oktober 1961 bis Dezember 1962
Authors: Seidler H. , Eschenbach G. 
Published: November 2006

AbstractEs werden für den Zeitraum Oktober 1961 bis Dezember 1962 für den Raum Potsdam die Niederschlagsmenge, die Beta‐Fallout‐Aktivität und die 90‐Strontium‐Aktivität der Milch ange‐geben und die Beziehungen zwischen diesen 3 Größen erklärt.
Zum Tocopherolgehalt einiger Fette und Öle. 3. Mitt. Papyrographische Analyse einiger ungarischer Öle
Authors: Täufel K. , Serzisko R. 
Published: November 2006

Abstract
Anhand des Schrifttums sowie eigner experimenteller Erfahrungen werden Angaben zur Arbeitsweise bei der chromatographischen Differenzierung und Ermittlung von Tocopherol und seinen Homologen gemacht.
Es werden die Ergebnisse von Tocopherol‐Bestimmungen an einer Anzahl von Pflanzenölen ungarischer Herkunft mitgeteilt.