bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Synthese und physiko‐chemisches Verhalten von Lecithinen mit verzweigten Fettsäureresten
Authors: Nuhn P. , Dobner B. , Brezesinski G. 
Published: November 2006

AbstractFettsäuren mit verzweigten C‐Ketten wurden in Lipiden unterschiedlicher Organismenklassen gefunden. Am Beispiel eindeutig definierter total‐ bzw. partialsynthetischer Glycerophospholipide wurde der Einfluß einer Verzweigung im Fettsäureanteil auf das biophysikalische und biochemische Verhalten dieser Lecithine systematisch untersucht. Zu diesem Zweck wurden Fettsäuren (Palmitin‐, z. T. Stearinsäure) mit einer Methylgruppe in unterschiedlicher Position sowie α‐verzweigte Fettsäuren mit Verzweigungen unterschiedlicher Länge (C1 bis C16) synthetisiert und in 1,2‐Diacyl‐,1‐Acyl‐2‐O‐hexadecyl‐ sowie 1‐O‐Hexadecyl‐2‐acyl‐glycerophosphocholine eingebaut. Die erhaltenen Phospholipide wurden biophysikalisch (DSC, z. T. Röntgenuntersuchungen) und biochemisch (Verhalten gegenüber Phospholipase A2) näher untersucht.
Synthesis, Characterization and Application of Sucrose Carboxylic Acid Polyesters — A Prototype of Non‐Caloric or Surface Active Compounds
Authors: Elsner Angelika , Mieth G. , Engst W. , Aust L. , Leverenz H.‐J. 
Published: November 2006

AbstractSucrose carboxylic acid polyesters are in dependence of the degree of acylation and fatty acid composition more or less undigestible or emulsifying fat substitutes and functional additives for foods. In this connection the relationships between their molecular parameters and functional properties are discussed. New procedures of the solvent‐free synthesis are presented. Furthermore, open biochemical and toxicological problems of pinocytosis and accumulation of intact polyesters in organs and tissue being still under investigations are considered.
Zum biologischen Abbau von Dibenzofuran im Hinblick auf dioxinähnliche Verbindungen
Authors: Frahne D. , Blum Th. , Bruckschlegel M. , Kästle H. P. , Kuttler B. 
Published: November 2006

AbstractAusgehend von dem Sickerwasser einer Sonderabfalldeponie konnte über die Adaptation an einem Aktivkohlefestbettreaktor ein Bakterium isoliert werden, das auf Dibenzofuran als alleiniger Kohlenstoff‐Quelle wächst und sich submers kultivieren und überimpfen läßt. Der Abbau des Dibenzofuran verläuft offensichtlich über eine Öffnung der C‐C‐Bindung unter Bildung von Diphenylether. Dies würde auch die geringere Persistenz von Dibenzofuranen gegenüber Dibenzodioxinen erklären. Als besondere Spezifität bildet das gefundene Bakterium im Sekundärmetabolismus gerad‐ und ungeradzahlige n‐Paraffine, und dies sowohl unter aeroben als auch anaeroben Bedingungen.
Recent Progress and Prospects of Biotechnology in Sunflower Breeding
Authors: Friedt W. , Nichterlein Karin , Dahlhoff M. , Köhler H. , Gürel A. 
Published: November 2006

AbstractThe cultivated sunflower (Helianthus annuus)‐ just like other Helianthus species ‐ is highly recalcitrant with regard to an application of biotechnology, i. e. cell and tissue culture techniques in vitro. Although substantial progress has been made during recent years, e.g. in embryo, tissue and anther culture, several problems still deserve future research activities in this field. Further improvements are particularly required with regard to the regeneration frequencies of somatic and gametic (haploid) cells and tissue. For an advantageous application of androgenetic doubled haploids (“haploidy technique”) and of interspecific hybrids in sunflower breeding programmes more efficient chromosome doubling techniques must be developed. Furthermore, a better characterization and description of sunflower and wild Helianthusspecies including their biochemical and molecular genetics is required. And, finally, applicable techniques for the successful and stable genetic transformation of intact sunflower plants have to be worked out for an application in future breeding programmes.
Trockene Mehrfachfraktionierung — Ein kostengünstiges Umwandlungsverfahren
Authors: Tirtiaux A. 
Published: November 2006

AbstractDie ursprünglich als ungenau und nicht zufriedenstellend angesehene Technologie der trockenen Fraktionierung erfuhr eine sprunghafte Entwicklung durch das Palmöl. Seitdem ist sie ständig verbessert worden und gilt heute als eine wichtige Prozeßstufe in Speiseöl‐ und Fettraffinerien. Margarineanlagen und selbst in der Molkereiindustrie. Die folgenden Ausführungen befassen sich mit dem von Tirtiaux entwickelten heutigem Stand der Technologie. Sie beinhalten sowohl den Kristallisations‐ als auch den Trennvorgang. Die Theorie der Kristallisation wird anhand von Beispielen für Palmöl. Milchfett. Rindertalg, gehärtetes Fisch‐ und Sojaöl etc. erörtert. Schließlich wird nachdrücklich auf die geringeren Kosten hingewiesen, falls die Fetthärtung durch ein Verfahren mit Mehrstufenfraktionierung ersetzt wird.
Aspects of Positional Distribution of Fatty Acids in Triacylglycerols of Skin, White and Dark Muscle of Mackerel Scomber scombrus in Relation to Hypertension
Authors: Ackman R. G. , Orozco V. R. , Ratnayake W. M. N. 
Published: November 2006

AbstractThe triacylglycerols from skin, white and dark muscle of Atlantic mackerel Scomber scombrus were isolated and the distribution of fatty acids on the glycerol examined with pancreatic lipase. The dark muscle, which is the smallest dietary fat source of the three tissues, had less EPA and more DHA than the other two tissues. The EPA deficiency was located in the 2‐position. The DHA was similar in both the 2‐and 1,3‐positions. The white muscle triacylglycerol showed a much higher proportion of DHA in the 2‐position than in the 1,3‐positions. The skin triacylglycerol was relatively undifferentiated in respect to distribution of EPA and DHA. Saturated acids were least in the 2‐position of the white muscle triacylglycerol and highest in the 1,3‐position of the same fat. Not unexpectedly, the monoethylenic fatty acids of exogenous origin were located in the 1,3‐positions and the highest level was in the dark muscle triacylglycerol. The distribution of the whole of the EPA and DHA is not dissimiliar from that projected from literature of fish triacylglycerols. It is concluded that benefits attributed to supplement of dietary mackerel, relative to herring, in certain types of hypertension follow from the total ω‐3 fatty acid intake and not from any special distribution on glycerol of mackerel fatty acids.
Inhibitory Effect of Amino Acids and Dipeptides on the Sensitized Photooxidation of Fats
Authors: Neumann Marí M. , Fusero Silvia N. , García N. A. 
Published: November 2006

AbstractThe protective effect of amino acids and dipeptides on the singlet molecular oxygen photo‐oxidation of soybean oil and thier FAME was investigated, in homogeneous media and in aqueous emulsions. Soybean oil was chosen as an example of fat due to its particular stability problem. In the presence of 10–100 ppm of the amino acids, photo‐oxidation of the fats in relatively concentrated solutions, was considerably retarded when exposed to visible light, with an added sensitizer. The study indicates that amino acids and peptides, could acd as protective agents against fats photo‐oxidation, specially in foods containing oxidizable non saturated fatty acids, constituted in many cases by emulsions, where fats can simultaneously be disolved with proteineaceous compounds.
Bestimmung des Aktivgehaltes in Alkyldimethylaminoxiden‐Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 126. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 96. Mitt.: Analyse von grenzflächenaktiven Stoffen XVI
Authors: Arens M. , Kooijman J. G. A. , Wingen H.‐P. 
Published: November 2006

AbstractIm „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Tensiden (GAT)”︁ wurde die nachstehende Methode, die in der CESIO/AIS Working Group–Analysis als Analytical Method 6–89 vorgestellt wurde, für die Aufnahme in die DGF‐Einheitsmethoden umgeformt. Ihre Präzision wurde im Ringversuch der CESIO/AIS Working Group geprüft. Die Methode soll in der Abteilung H – Tenside – der Einheitsmethoden1 erscheinen und wird mit dieser Vorveröffentlichung zur Diskussion gestellt. Bitte schicken Sie evtl. Bemerkungen an die Berichterstatter.
RRR‐Tocopherols and their Acetates as a Possible Scavenger of Free Radicals Produced in the Skin upon UVA‐Exposure – An in vivo Screening Method
Authors: van Henegouwen G. M. J. Beijersbergen , De Vries H. , van Den Broeke L. T. , Junginger H. E. 
Published: November 2006

AbstractRRR‐tocopherols currently draw attention as constituent of cosmetic preparations a. o. to prevent damage by over‐exposure to sunlight. Because they only absorb part of the UVB and are transparent to UVA, their skin protective activity is supposed to be based on scavenging of reactive intermediates formed by ultraviolet radiation. To investigate this possibility, an in vivo method was developed. This is based on the determination of irreversible binding to epidermal DNA/RNA, proteins and lipids, of reactive intermediates formed by photodecomposition of a xenobiotic in the skin. The results support the conclusion that RRR‐tocopherols can indeed scavenge reactive intermediates which are formed upon UV‐exposure in the skin. RRR‐tocopherol acetates also are active in this respect but only after pretreatment for some days (possibly because enzymatic hydrolysis of these compounds is a prerequisite).
Optimization of Biomass Production from Palm Oil in Cultures using Candida rugosa
Authors: Riaublanc A. , Boze Hélène , Demuynck M. , Moulin G. , Ratomahenina R. , Graille J. , Galzy P. 
Published: November 2006

AbstractProduction of single cell proteins using Candida rugosa growing on palm oil was studied. The solid substrate was liquefied using ammonia. The optimum growth parameters were determined for this new form of substrate. Culture medium was optimized for the production in a 61 fermentor for two palm oil batches. The influence of dissolved oxygen was studied for continuous and semi‐continuous culture. The productivity obtained during this study were respectively 4 g.1‐1 and 6 g.1‐1 for continuous and semi‐continuous production.
Olivenölkategorien und ihre Merkmale – Regelungen der Europäischen Gemeinschaft
Authors: Wessels H. 
Published: November 2006

AbstractFür Olivenöle und Oliventresteröle werden in der Europäischen Gemeinschaft neue Begriffsbestimmungen und Bezeichnungen eingeführt (VO EWG 356/92). Zur Unterscheidung der verschiedenen Olivenölkategorien und zur Sicherung ihrer Qualität und Reinheit wurden entsprechende Qualitäts‐ und Identitätsmerkmale festgelegt (VO EWG 2568/91). Dazu gehören Grenzwerte für die Fettsäurezusammensetzung, freie Fettsäuren, aliphatische Alkohole, Gehalt und Zusammensetzung der Sterine, Erythrodiol + Uvaol, die Peroxidzahl, gesättigte Fettsäuren in 2‐Stellung der Triglyceride, Trilinolein sowie UV‐spektrographische Grenzwerte. Zu ihrer Bestimmung wurden gemeinschaftliche Analysenverfahren festgelegt. Die analytischen Kriterien werden ergänzt durch sensorische Merkmale für native Olivenöle. Sie werden nach einem vom Internationalen Olivenölrat entwickelten Prüfverfahren bestimmt, das eine Bewertung nach 1–9 Punkten vorsieht. Div Verordnung enthält darüber hinaus auf der Basis der neuen Grenzwerte eine Anpassung der Zusatzvorschriften zu Kapitel 15 der Kombinierten Nomenklatur, die u.a. im Rahmen des Gemeinsamen Zolltarifes Anwendung findet. Klassifizierung. Merkmale und Analysenmethoden werden erörtert.
Bestimmung von Ethylenoxid‐ und Propylenoxidgruppen in Ethylenoxid‐ und Propylenoxid‐Addukten – Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 127. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 97. Mitt.: Analyse von grenzflächenaktiven Stoffen XVII
Authors: Arens M. , Gertz Chr. , Graffmann G. , Mainx H. G. , Winkle W. 
Published: November 2006

AbstractDer „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Tensiden (GAT)”︁ hat die nachstehende Methode erarbeitet, im Ringversuch geprüft und stellt sie den interessierten Kreisen vor. Anmerkungen zur Methode nehmen die Berichterstatter gern entgegen. Die Methode soll später in die DGF‐Einheitsmethoden aufgenommen werden.
Die Veränderungen von Nahrungsfetten bei höheren Temperaturen
Authors: Billek G. 
Published: November 2006

AbstractDie üblichen Raffinationsverfahren für pflanzliche Speisefette und ‐öle haben während der Entschleimung, der Entsäuerung und der Bleichung keinen unerwünschten Einfluß auf die Zusammensetzung des Raffinats. Während der Dämpfung hingegen werden in Abhängigkeit von Temperatur und Zeit geringe Mengen von dimeren Triglyceriden und trans‐Fettsäuren gebildet. Unter den in der Praxis üblichen Verfahrensbedingungen ist die Menge der gebildeten Nebenprodukte jedoch unbedeutend.Bei küchentechnischer Verarbeitung von Nahrungsfetten ist die Belastung je nach dem Garprozeß unterschiedlich. Während das Kochen und Backen keine, und das kurzzeitige Braten nur unwesentliche Qualitätseinbußen hervorruft, besteht beim Fritieren, besonders bei zu langer Verwendung des Fritierfetts, die Gefahr von starken Veränderungen. Über die dabei auftretenden chemischen Reaktionen gibt es zahlreiche Untersuchungen; im wesentlichen sind dies Isomerisierungen sowie Oxidations‐ und Polmerisationsreaktionen. Zur Beurteilung des Verdorbenheitsgrades haben die Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft e.V. und der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesgesundheitsamtes Empfehlungen veröffentlicht, die neben einer sensorischen Beurteilung auf analytisch zu bestimmenden Kennzahlen beruhen.Seit 60 Jahren untersucht man mehr oder weniger systematisch, aber stets mit beträchtlichem experimentellen Aufwand, ob der Genuß erhitzter Fette die Gesundheit des Menschen gefährden kann. Dabei wurden praxisüblich erhitzte Fette oder daraus isolierte Fettfraktionen, meistens über mehrere Generationen, an Versuchstiere verfüttert. Die Ergebnisse der aussagekräftigsten Langzeitstudien werden kritisch ausgewertet.
Glucosinolate (HPLC‐Methode) – Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 128. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 98. Mitt.: Analyse von Fettrohstoffen XII
Authors: Fiebig H.‐J. , Arens M. 
Published: November 2006

AbstractDer „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ hat die nachfolgende Methode zur quantitativen Bestimmung des Glucosinolatgehaltes von Rapssamen zur Veröffentlichung verabschiedet. Sie soll in die Abteilung B, Kapitel I, Ölsaaten und ‐früchte, der DGF‐Einheitsmethoden aufgenommen werden. Kommentare zu dieser Methode werden an die Berichterstatter erbeten.
Die Wirkung von niedermolekularem Heparin auf den Fettstoffwechsel bei chronischen Hämodialysepatienten
Authors: Schmitt Y. , Schneider H. 
Published: November 2006

AbstractBei Dialysepatienten wurde das Heparin durch ein niedermolekulares Analogen für 6 Monate ersetzt. In der Phase der Gabe dieser Substanz fiel das Gesamtcholesterin signifikant ab, wobei dies auf einen Abfall des LDL‐Cholesterins zurückgeführt werden konnte. Gesamt‐HDL‐Cholesterin blieb unverändert. Begleitet wurde diese Veränderung von einem Abfall der Apolipoproteine A1 und B. Die Triglyceride stiegen innerhalb der ersten 2 Monate signifikant an und fielen dann bis zum Ende der Versuchsperiode auf den Ausgangswert zurück. Nach Rückumstellung auf konventionelles Heparin ergab sich wieder eine Verschlechterung der Parameter, wobei häufig die Ausgangswerte erreicht wurden. Es kann also der Schluß gezogen werden, daß der Einsatz von niedermolekularem Heparin das kardiovaskuläre Risiko mindert.
Die Wechselwirkung Laurin‐ und Stearinsäure/Ni‐NiO‐System des Katalysators
Authors: Filip V. , Zajíc J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde untersucht die Reaktionsfähigkeit des katalytischen Systems Ni‐NiO mit einem Reduktionsgrad von 0, 35–65 bzw. 100% Ni gegenüber chemisch reiner Laurin‐ und Stearinsäure unter den folgenden Passivierungsbedingungen des Katalysators: Temperaturen 75–115°C, Zeitbereich 0–100 Stunden. Die Menge des Produkts der Interaktion, d. h. der Ni(II)‐Salze der Fettsäuren im Katalysator wird einerseits durch die Anfangsreaktionsfähigkeit des Systems Ni‐NiO gegenüber Fettsäuren bestimmt, andererseits folgt sie der Kinetik einer Reaktion der nullten Ordnung. Die Laurinsäure ist bedeutend reaktionsfähiger als die Stearinsäure, die Aktivität der derart hergestellten Katalysatoren, die bei der Hydrierung von Fettsäuren getestet wurde, wies jedoch keine erheblichen Unterschiede auf.
Relations between Total Sulphur and Glucosinolate Content in Rapeseed – Calibration of the X‐RF Method
Authors: Schung E. , Haneklaus Silvia , Zhao F. , Evans E. J. 
Published: November 2006

AbstractThe X‐RF method according to Schnug and Haneklaus has become a widely used method for the determination of the total glucosinolate content in rapeseed. This contribution deals with the calibration of the method by means of the standard reference rapeseed materials supplied by the Commission of the European Communities and describes the upgrading of results derived by calibration systems formerly released for the X‐RF method. In addition guidelines for the correction of data obtained from samples with extreme deviations in seed protein content and composition are described.
Seed Lipids of Sesamum indicum, L. and Related Wild Species in Sudan I: Fatty Acids and Triacylglycerols
Authors: Kamal‐Eldin A. , Yousif G. , Iskander G. M. , Appelqvist L.‐Å. 
Published: November 2006

AbstractThe fatty acid composition and triacylglycerol profile of seeds of three wild species of sesame viz, Sesamum alatum, Thonn., S. radiatum, Schum & Thonn. and S. angustifolium, (Oliv) Engl. were determined by capillary gas chromatography and high performance liquid chromatography, respectively. Results were compared with those obtained for different pure line and mixed genotypes of S. indicum, Linn., the overall world wide cultivated sesame. Oleic and linoleic acids are the major fatty acids in all samples. The wild species have slightly different saturated acid composition compared to S. indicum. S. alatum contained more palmitic acid (P) while S. radiatum and S. angustifolium contained more stearic acid. S. alatum also contained higher amounts of oleic acid (O) and lower amounts of linoleic acid (L). The major triacylglycerols were: LLO (20–25%), LLL (10–20%), LOO (15–19%), PLL (8–11%) and PLO (6–10%). S. alatum was also different from the other three species in having higher percentages of PLO (10.1%) and OOO (8.7%) compared to 6.3–8.1% of PLO and 3.4–4.9% of OOO in the other three species.
Study of the Polymorphism of Saturated Monoacid Triglycerides II: Polymorphic Behaviour of a 50/50 Mixture of Tripalmitin and Tristearin
Authors: Kellens M. , Reynaers H. 
Published: November 2006

AbstractThe polymorphic behaviour of a 50/50 blend of tripalmitin and tristearin has been investigated in detail using differential scanning calorimetry and X‐ray diffraction. The blend is characterized by a greater tendency to β'‐crystallization as compared to the pure triglycerides. Tripalmitin and tristearin, when mixed in a 1:1 ratio, are miscible in both the α‐form and the β‐form. In the β‐form, however, demixing occurs, resulting in a 2‐phase solid state. The characteristics of the α‐form are considerably affected by the crystallization conditions, due to the formation of concentration gradients during crystallization. The β'‐form can be obtained from the melt as well as via recrystallization of the α‐form, and is characterized by a much higher stability as compared to the pure triglycerides. The X‐ray diffraction data of the β'‐form of the blend reveal a β1‐crystal structure. The β'‐form of the pure triglycerides, however, is characterized by a β'2‐crystal structure. On the basis of the present data, however, no clear structural distinction can be made between β'2 and β'1.
Zur antioxidativen Wirkung ausgewählter Tocochromanole auf die Stabilität von Sonnenblumenöl
Authors: Lee Hyunk‐Ok , Montag A. 
Published: November 2006

AbstractDie Tocopherole α‐T, γ‐T, δ‐T sowie Ascorbylpalmitat (AP) werden in unterschiedlichen Kombinationen einem Sonnenblumenöl zugesetzt, dessen natürlicher Tocopherolgehalt bekannt ist. Um den Einfluß dieser Zusätze auf die Oxidationsstabilität des Öles zu bestimmen, wurden die Induktionszeiten unter Standardbedingungen gemessen. Diese Messungen wurden nach der „Response Surface Method”︁ geplant und die gewonnenen Rohdaten der gemessenen Induktionszeiten mit dem SAS‐Programm einer multiplen Regressionsanalyse unterzogen. Die optimierte Regressionsgleichung, auf hinreichende Güte der Anpassung varianzanalytisch geprüft, gestattet die dreidimensionale, graphische Darstellung der Untersuchungsergebnisse und erleichtert somit die Bewertung der Einflußgrößen auf die Oxidationsstabilität des Speiseöls.
Comparison of Methods for Separating Polar Lipids from Oat Oil
Authors: Forssell P. , Kervinen R. , Alkio M. , Poutanen K. 
Published: November 2006

AbstractPolar lipids of crude oat oil were investigated. Oat oil was separated from oats by extraction with isopropanol. Polar lipids were fractionated from crude oil by supercritical CO2‐extraction, by ultrafiltration in hexane and by water degumming. The polar fraction from CO2‐extraction had the highest phospholipid and lowest tocopherol content. The polar fractions made by different methods possessed similar antioxidative properties. However, the polar lipids from oats were more powerful antioxidants than those made from soybean or rapeseed oil.
Möglichkeiten der Verwendung von Pflanzenöl als Kraftstoff für Dieselmotoren
Authors: Koonen B. 
Published: November 2006

AbstractPflanzenöle erscheinen wegen ihrer dem Dieselkraftstoff ähnlichen Eigenschaften nicht nur aus landwirtschaftspolitischen Gesichtspunkten als Alternative für Dieselkraftstoff geeignet. Für derartige nachwachsende Rohstoffe besteht prinzipiell ein weitgehend geschlossener und auch schneller CO2‐Kreislauf. Gegenwärtig wird in kleinem Maßstab überwiegend der aus gesamtwirtschaftlicher Sicht mittelfristig nicht konkurrenzfähige Pflanzenöl‐(Rapsöl‐)methylester eingesetzt. Das kostengünstigere, unveresterte Rapsöl kann, so zeigen Untersuchungen, die im Auftrag des Bundesministeriums für Forschung und Technologie durchgeführt wurden, nur von speziellen Dieselmotoren verarbeitet werden. Die Emissionsvorteile von Pflanzenölmotoren am Einsatzort sind eher gering. Aufgrund der eingeschränkten Verfügbarkeit von Pflanzenölen ist das Potential zur Substituierung von Dieselkraftstoff begrenzt. Langfristig können sie aber im Rahmen einer zukünftig notwendigen Diversifizierung ihren Beitrag zum Ersatz der begrenzten Mineralölreserven leisten.
Determination of the Petroselinic Acid Content in Seeds of Coriandrum sativum by Gas Liquid Chromatography
Authors: Thies W. 
Published: November 2006

AbstractWith dimethyldisulfide the methylthio‐derivatives of unsaturated fatty acid methylesters are readily formed within 30 min at 70°C. Whereas the analysis of oleic and petroselinic acid methyl esters by gas liquid chromatography is very time consuming (separation time: 1 hour), their corresponding methylthio‐derivatives can be quantitatively determinated within 14 min.