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Die Aktivität von Lipoxigenasen in Getreide sowie Möglichkeiten der Enzymhemmung
Authors: Von Ceumern S. , Hartfiel W. 
Published: November 2006

AbstractEs wurden verschiedene Einzelfuttermittel auf ihren Gehalt an Lipoxigenasen hin untersucht. Bei Getreiden besteht eine überwiegend abnehmende Aktivität in der Reihenfolge: Gerste, Weizen, Mais, Hafer und Roggen. Im Verlaufe des Mälzprozesses nimmt die Aktivität von Gerstenlipoxigenasen stark zu. Ungekeimtes Getreide zeigt während der Lagerung einen steigenden (Gerste) wie auch sinkenden Verlauf (Weizen) der Lipoxigenaseaktivität. Der Zusatz von Propionsäure senkt die Aktivität der Lipoxigenasen. Ein Einfluß der Enzyme auf die POZ‐Entwicklung bei zugesetztem Fett konnte nicht nachgewiesen werden. Die Untersuchung von verschiedenen Nebenprodukten der Weizenverarbeitung ergab eine positive Beziehung zwischen dem Rohprotein‐ und dem Rohfettgehalt und der Enzymaktivität. Die Behandlung von Getreideproben mit Wärme zeigt, daß bei Temperaturen von über 100% C die Aktivität der Enzyme auf unter 10% des ursprünglichen Wertes absinkt. Die bei der Konditionierung und dem Pelletieren von Mischfutter auftretenden Temperaturen reichen aus, um die Lipoxigenasen fast vollständig zu hemmen.
Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Nagellacken
Authors: Lehmann G. , Binkle Barbara , Bell Verena 
Published: November 2006

AbstractEs wird eine Methode zur Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Nagellacken beschrieben. Das Prinzip der Methode beruht auf der Abtrennung der löslichen Farbstoffe mit Hilfe von Dimethylformamid, Adsorption an Polyamidpulver und Identifizierung mittels Dünnschicht‐chromatographie. Die Identifizierung der anorganischen Pigmente erfolgt durch Anwendung klassischer Analysenverfahren.
Beitrag zu den Grundlagen der Lösungs‐Kristallisation von Stearinsäure
Authors: Beckmann W. 
Published: November 2006

AbstractNach einem kurzen Überblick der verfügbaren Informationen über Habitus und Polymorphie der drei Modifikationen von Stearinsäure sollen neuere Untersuchungen zur Lösungs‐Kristallisation von Stearinsäure vorgestellt werden. Aus exakten Bestimmungen der Löslichkeit in Decan, Methanol und Butanon lassen sich Aussagen zu den Stabilitätsbereichen der drei Modifikationen (A, B und C) machen. Die aus den Löslichkeiten errechneten Lösungswärmen wurden zusätzlich lösungskalorimetrisch überprüft. Bestimmungen der Temperatur‐ und Übersättigungsbereiche für das bevorzugte Abscheiden der einzelnen Polymorphe zeigten, daß das A‐ und C‐Polymorph bei Raumtemperatur bevorzugt abgeschieden werden. Für die Gleichgewichtsformen wird eine Übereinstimmung von experimentellen und theoretisch ermittelten Formen gezeigt. Beim Wachstum der (110)‐Fläche von Stearinsäure aus Butanon ist die Oberflächendiffusion der geschwindigkeitsbestimmende Schritt. Die gefundenen Unterschiede in den Wachstumsmechanismen zwischen der B‐ und C‐Modifikation sind noch nicht eindeutig zu interpretieren.
A Thermodynamic Interpretation of the Differences in Solubility of Substances Belonging to the Even and Odd Homologous Sub‐Series of n‐Dicarboxylic Acids and Phenyl‐Alkyl‐Carbinols
Authors: Kowalska T. 
Published: November 2006

AbstractAn attempt was undertaken to give a thermodynamic interpretation of the differences in solubility of substances belonging to the even and odd homologous sub‐series of n‐dicarboxylic acids and phenyl‐alkyl‐carbinols.
Stoffübergang in hochviskosen Gemischen
Authors: Mahiout S. , Vogelpohl A. 
Published: November 2006

AbstractIn der chemischen, pharmazeutischen und petrochemischen Industrie sowie in der Nahrungsmittelindustrie treten zunehmend Prozesse auf, in denen Stoffaustauschvorgänge in hochviskosen Medien stattfinden. Eine Vorausberechnung von Stoffaustauschkolonnen für die Trennung solcher hochviskoser Gemische ist mit dem derzeitigen Wissensstand nur bedingt möglich, so daß weitere Versuche notwendig sind. Hierzu wurde an einem einzelnen Siebboden zunächst das Verdunstungsverhalten von reinem Cyclohexanol in Luft und anschließend das Absorptionsverhalten von Luftsauerstoff in Glycerin‐Wasser‐Gemischen bei systematischer Veränderung der Betriebsparameter untersucht. Die Meßergebnisse zeigen, daß bei optimaler Ausnutzung der entscheidenden Stofftransportteilvorgänge die Trennleistung eines Siebbodens durch eine geeignete Wahl der Betriebsbedingungen und einfache konstruktive Maßnahmen (Änderung der Wehrhöhe, zusätzliche Packung) wesentlich erhöht werden kann.
Butter from Plants
Authors: Banerji R. , Chowdhury A. R. , Misra G. , Nigam S. K. 
Published: November 2006

AbstractThere is a likelihood of food shortage becoming acute in developing countries and people will have to depend increasingly on plants rather than animals for their dietary requirements. To meet the growing demand of fat which have texture like butter because of the higher percentage of saturated fatty acids, little known or neglected plants could be investigated. The paper reviews the work so far done on such aspect and highlights the plants which could be taken up for systematic plantation.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 87. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 64. Mitt.: Analyse von fettreichen Lebensmitteln II
Authors: Arens M. , Gertz Ch R. 
Published: November 2006

AbstractIn Fortführung der Arbeiten des „Gemeinschaftsausschusses für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ zum Kapitel K ‐ Fettreiche Lebensmittel ‐ der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁ wurde die nachstehende Methode zur Margarine‐Untersuchung verabschiedet. Die Berichterstatter bitten alle Fachgenossen, ihre evtl. Bemerkungen bekanntzugeben, damit diese vor Aufnahme in die DGF‐Einheitsmethoden berücksichtigt werden können.
A Thermodynamic Interpretation of Solubility of the Selected Higher Fatty Alcohols and Acids in Organic Solvents
Authors: Kowalska T. 
Published: November 2006

AbstractThere were discussed the thermodynamic effects, accompaning the process of dissolving higher fatty alcohols and acids in the organic solvents. It was established that the homologous series of alcohols demonstrated the uniform thermodynamic properties, independent of the even or odd nCH2 characteristics, while the homologous series of acids was evidently splittet into two separate sub‐series.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 88. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 65. Mitt.: Analyse von Fetten XVIII
Authors: Arens M. , Kroll S. 
Published: November 2006

AbstractDer „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett) empfiehlt”︁, zur Ergänzung der Methoden zur Farbmessung die nachstehende Vorschrift zur Bestimmung der Dichromat‐Farbzahl in die „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen1”︁ aufzunehmen. Die Berichterstatter nehmen Kommentare zu dem hier vorgestellten, im GA Fett verabschiedeten Entwurf gern entgegen. Insbesondere soll Frage zur Diskussion gestellt werden, inwieweit Methoden mit flüssigen Farbstandards noch neben denen mit Farbscheiben Berechtigung haben. Diese generelle Frage betrifft auch die z. Zt. in Überarbeitung befindliche Gardner‐Farbzahl, ferner die Jod‐Farbzahl sowie FAC und Hazen/APHA‐Farbzahl.
Das Verhalten von Ni‐Katalysatoren bei der Passivierung mit freien Fettsäuren
Authors: Zajíc J. , Filip V. , Bareš M. 
Published: November 2006

AbstractIn der vorliegenden Arbeit wurde die Möglichkeit überprüft, den Ni‐Katalysator auf einem durch freie gesättigte Fettsäuren passivierten Träger herzustellen. Es wurde nachgewiesen, daß die Reaktionsfähigkeit des Katalysatorsystems Ni‐NiO gegenüber den Fettsäuren unter Bildung von Ni‐Seifen viel höher ist als mit NiO oder Ni allein. Die Reaktion erfolgt in den drei folgenden Phasen: Anlaufphase, Zerfallphase und die Phase des konstanten Wachstums. Die dritte Phase folgt der Kinetik nullter Ordnung. Die Aktivität des durch Fettsäuren passivierten Ni‐Katalysators hängt vom Reduktionsgrad ab.
Bildung von Hydroperoxy‐epidioxiden bei der Autoxidation von Linolsäurephenylester
Authors: Haslbeck F. , Grosch W. 
Published: November 2006

AbstractLinolsäurephenylester wurde bei 37° C 72 Stunden autoxidiert. Unter den gebildeten Peroxiden wurden 13‐Hydroperoxy‐erytho und threo‐10, 12‐epidioxy‐8(E)‐octadecensäurephenylester und 9‐Hydroperoxy‐erythro und threo‐10, 12‐epidioxy‐13(E)‐octadecensäurephenylester durch Co‐Chromatographie (HPLC) mit Referenzsubstanzen nachgewiesen, die durch photosensibilisierte Oxidation von Linolsäurephenylester hergestellt worden waren. Die Hydroperoxy‐epidioxide wurden hydriert zu Trihydroxystearinsäurephenylestern, die nach Silylierung und massenspektrometrisch analysiert wurden. Ungefähr 5% der Peroxide bestanden aus Hydroperoxy‐epidioxiden. Die Bildung der Hydroperoxy‐epidioxide wurde durch α‐Tocopherol gehemmt.
Possibilities of Breeding for Higher Oil and Protein Contents in Winter Rape Seeds
Authors: Krzymański J. 
Published: November 2006

AbstractOil and protein are the most important components of rape seeds. Total of them constitutes more than 2/3 of seed substance. Oil content in seeds of new low erucic varieties is considerably lower than in old high erucic varieties. There are two reasons: low genetical value of spring rape which was a source of zero erucic trait and lower biosynthesis of oil caused by block in chain elongation pathway from oleic to erucic acid. Bronowski variety used in crosses as a source of very low glucosinolate content introduced to breeding materials favourable genetic variability in oil and protein content. Breeding methods for higher oil and protein content was are discussed. Their efficiency is illustrated by calculated heritabilities and by results of field trial with different new varieties.
Waste Water Characteristics in the Oil Industry
Authors: Daković S. , Bulajić Ž. , Uljarević V. , Djurković V. , Tomašević Ć. , Timko A. 
Published: November 2006

AbstractIn order to find an effective way of waste water treatment it is necessary to determine the level of water pollution, originating from the process of oil and fat processing. This paper presents data about the investigation of waste water characteristics done by current analytical methods. The tables include the results of investigating important parameters, on which basis the level of water pollution is determined.
Waste Water Treatment in the Oil Industry
Authors: Daković S. , Turkulov J. , Bulajić Ž. , Uljarević V. , Tomašević Ć 
Published: November 2006

AbstractDue to the fact that effluents from oil industry contribute to pollution of our environment very much, they must pass a purification process. This paper presents a purification proposal for waste water originating from an oil and vegetable fat producing process. This proposal is given after laboratory investigations made by a flotation apparatus. Tables include the most important parameters before and after the treatment, on which basis the efficiency of the used process is determined. When separating all kinds of impurities from water a removing effect between 50 and 100 % can be achieved.
Freie und gebundene Sterine in Pflanzenfetten
Authors: Homberg Elfriede , Bielefeld Birgitta 
Published: November 2006

AbstractUntersuchungen an 15 verschiedenen Pflanzenfetten haben ergeben, daß die im rohen Palmöl nachgewiesenen Lipoproteine auch in anderen Fetten vorkommen. Der Cholesteringehalt in den Sterinen der Lipoproteine ist unterschiedlich; er ist aber in jedem Fall höher als in den anderen sterinhaltigen Fraktionen dieser Fette. Aus der Untersuchung der freien Sterine, Sterin‐ester, Steringlucoside und sterinhaltigen Lipoproteine in diesen 15 Fetten geht hervor, daß Cholesterin in mehr oder weniger großen Mengen, allerdings in analytisch schwer zugänglicher Form, in allen Pflanzenfetten vorkommt.
Massenspektrometrie von Sterinen ‐ Die Seitenkette als positives Ion
Authors: Schiller H. 
Published: November 2006

AbstractIn den Massenspektren von Sterinen mit ungesättigter Seitenkette treten Fragmente auf, die als positive Ionen der Seitenkette gedeutet werden. Es wird die Intensität dieser Ionen in Abhängigkeit von der Zahl und Position von Doppelbindungen im Ringsystem und von der Art der Substituenten in 3‐Stellung untersucht.
Effect of Brazilin on Plasma Lipid Levels in Spontaneously Hypertensive Rats
Authors: Moon Chang‐Kiu , Kang Nae‐Yeong , Chung Jin‐Ho 
Published: November 2006

AbstractThe levels of plasma lipid and lipoprotein in spontaneous hypertensive male rats (SHR) fed on normal chow diet, SHR fed on normal chow diet containing 2% cholesterol plus 10% olive oil and SHR fed on the same fat rich diet with the administration (100 mg/kg, orally) of brazilin, 7,11b‐Dihydrobenz [b] indeno 1,2‐d) pyran‐3,6a,9,10 [6H]‐tetrol, were determined to elucidate the effects of brazilin on the improvement of abnormalities in plasma lipid and lipoprotein concentrations of essential hypertensive rats. Plasma levels of total cholesterol, triglyceride and high density lipoprotein‐cholesterol of SHR were significantly changed toward normal physiological values by the treatment with brazilin.
Effects of Lupin Oil on Carp Lipids during Chilling 2. Changes in Fatty Acid Composition
Authors: Karara H. A. , Moustafa E. K. , Abdel Rahman A. Y. 
Published: November 2006

AbstractRearing carp for 6 weeks on diets containing 5% lupin oil slightly affected the composition of the component fatty acids in various lipid classes of the fillets. On the other hand, the incorporation of lupin oil in the diet did not affect the trend in the changes occurring in the component fatty acids of the different lipid classes during chilling storage of the carp fillets. Thus, the percentage of saturated and monounsaturated fatty acids increased whereas the percentages of polyunsaturated fatty acids decreased during storage.
Zum Nachweis von Sesamöl
Authors: Coors U. , Montag A. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein hochdruckflüssigkeitschromatographisches Bestimmungs‐verfahren zur gleichzeitigen Erfassung der Sesamölbestandteile Sesamol, Sesamolin und Sesamin neben den Tocochromanolen beschrieben. Eingesetzt werden Lösungen der Öle in n‐Hexan oder das Unverseifbare, in dem Sesamol jedoch nicht bestimmbar ist. Die Trennung erfolgt an einer LiChrosorb Si 60,5 μm, 25 × 0.4 cm‐Säule. Eluiert wird mit 6% Dioxan in n‐Hexan oder 10% Ethylacetat in n‐Hexan, detektiert wird die Fluoreszenzemission bei 330 nm nach Anregung bei 295 nm. Verschiedene Sesamprodukte wurden auf ihren Gehalt an den genannten Verbindungen untersucht. Die Ergebnisse zeigen, daß offenbar unverdorbene und nicht raffinierte Sesamöle charakteristische Gehalte an Sesamolin, Sesamin und Tocopherolen aufweisen; Sesamol ist in Ölen nicht oder nur in Spuren enthalten.
Minor Seed Oils II: Fatty Acid Composition of Some Seed Oils
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalgi R. F. 
Published: November 2006

AbstractThree seed oils, Achyranthes aspera, Cucumis callosus and Aberia caffra were examined and were found to contain the following acids (wt%): lauric (0.4,‐, 0.2), myristic (1.2, 0.6, 0.9), palmitic (18.6, 10.6, 25.9), stearic (4.4, 10.0, 3.9), arachidic (1.6, 1.6, 1.2), behenic (1.8, 0.6, 0.5), oleic (22.6, 17.5, 19.3), linoleic (49.4, 59.1, 48.1) respectively.
Pulsed NMR Method for Solid Fat Content Determination in Tempering Fats, Part I: Cocoa Butters and Equivalents
Authors: Petersson B. , Anjou K. , Sandström L. 
Published: November 2006

AbstractA general pre‐treatment and measuring procedure is described for Solid Fat Content (SFC) determination with pulsed NMR on tempering fats (i. e. Cocoa Butters and Cocoa Butter Equivalents). These fats need a careful pre‐treatment to reach their stable β‐polymorphic form and crystal size. The different steps in the analysis were studied and optimized to give reliable and quick results. Critical steps were found to be how to start the crystallization from the melted fat and the tempering process. The fat sample should be completely melted at 80° C and held at 60° C for 20 min. Commencement of crystallization is carried out at O° C for 90 min and tempering at 26.5° C for 40 hours. Cooling is carried out at O° C for 90 min before the serial measuring procedure with 35 min/bath using 10,20,25,27,5,30,32.5,35,40 and 60° C baths. Only the liquid signal is measured (indirect method) and 1 puls with 6 sec trigger time used. The temperature dependence of the signal is compensated with a liquid soya oil. The standard deviation for the described method was 0.3–1.8% (abs) with the highest deviations at temperatures in the very intensive melting range, showing that the temperature accuracy and stability in these baths is of greatest importance. A method to check the tempering process with SFC determinations at 26.5° C for various tempering times is also proposed.
Zur Trennung von Öl‐/Stearinsäure‐Gemischen durch Extraktion mit einem überkritischen Lösungsmittel
Authors: Tiegs C. , Peter S. 
Published: November 2006

AbstractDie Phasengleichgewichte im System Ölsäure/Stearinsäure/CO2 zeigen bei Drücken bis zu 600 bar und Temperaturen zwischen 60 und 100° C in einem ausgedehnten Gebiet (0.2 bis 2.0 Gew.‐% bezogen auf die Fettsäuren) Solutropie Extraktionsversuche in einer Spaltrohrkolonne ergaben bei einer Beladung des CO2 von 1 Gew.‐%, daß bei höheren Relativgeschwindigkeiten zwischen gasförmiger und flüssiger Phase eine Anreicherung an Ölsäure ° CO2 sogar unter Bedingungen stattfindet, bei denen eine Anreicherung von Stearinsäure nach dem thermodynamischen Gleichgewicht erwartet werden sollte. Der Anreicherungsprozeß ist demnach durch die Geschwindigkeit des Stoffübergangs bestimmt. Die Trennwirkung ist eine Funktion der Relativgeschwindigkeit der Phasen in der Kolonne.
Stoffübergang in hochviskosen Gemischen
Authors: Mahiout S. , Vogelpohl A. 
Published: November 2006

AbstractIn der chemischen, petrochemischen und pharmazeutischen sowie in der Nahrungsmittelindustrie finden Stoffaustauschvorgänge des öfteren in hochviskosen Medien statt. Eine Vorausberechnung von Stoffaustausch‐kolonnen für die Trennung solcher hochviskoser Gemische ist aufgrund fehlender Daten nur bedingt möglich. Daher wurden Absorptionsversuche von Luftsauerstoff in Glycerin‐Wasser‐Gemische bei Variation der Betriebsbedingungen und der Siebbodengeometrien (d. h. Lochdurchmesser und Teilung) durchgeführt. Um die Übertragbarkeit der an Glycerin‐Wasser‐Gemischen erzielten Meßergebnisse auf andere Stoffsysteme zu überprüfen, wurden ergänzende Absorptionsversuche mit dem Stoffsystem Luftsauerstoff‐Squalan durchgeführt.
Studies of Safflower Seed Oils
Authors: Raie M. Y. , Muhammad D. , Khan S. A. 
Published: November 2006

AbstractThree varieties of Safflower cultivated in Pakistan have been studied. These contain 29.7–32.0% oils on the basis of dried and undecorticated seeds. Their fatty acid composition as determined by GLC is myristic (0.9–3.1%), palmitic (9.4–12.0%), stearic (2.3–5.5%), oleic (14.0–15.7%) and linoleic (65.9–73.4%).
Oberflächenaktive Derivate der Rizinolsäure
Authors: Hein H. 
Published: November 2006

AbstractBei der Betrachtung der Abhängigkeit der Eigenschaften von Tensiden von deren Konstitution gilt häufig die ganze Aufmerksamkeit dem hydrophilen Ende, während das hydrophobe Ende eine untergeordnete Rolle spielt. Die jahrelange Beschäftigung mit Tensiden, die aus speziellen Fettsäuren hergestellt sind, hat jedoch gezeigt, daß diese von erheblichem Einfluß auf viele Tensideigenschaften sind. Dies betrifft nicht nur die ausgesprochenen Tensideigenschaften, wie z. B. Schäumen, Waschen, Reinigen und Emulgieren, sondern insbesondere auch die dermatologische und toxikologische Verträglichkeit dieser Verbindungen. Die Rizinolsäure bzw. ihre Seifen und Triglyceride sind seit langem als gut hautverträgliche Stoffe bekannt, die teilweise ausgesprochen hautschützende oder hautschonende Eigenschaften besitzen. Es ist daher von besonderem Interesse zu untersuchen, wie sich diese Eigenschaften auf synthetische Tenside übertragen lassen. Dies wurde sowohl an anionischen und nichtionogenen als auch an amphoteren und kationischen Derivaten der Rizinolsäure untersucht und führte teilweise zu überraschenden Ergebnissen.
Nachweis und Identifizierung von archäologischen Fetten
Authors: Rottländer Rolf C. A. 
Published: November 2006

AbstractVerglichen mit der Lebensmittelchemie bestehen die besonderen Aufgaben des Fettnachweises in archäologischen Funden darin, möglichen Veränderungen der Fettsäureketten durch die Bodenlagerung Rechnung zu tragen. Doch müssen Veränderungen in der prozentualen Zusammensetzung nicht unbedingt auftreten. Es gibt genügend Beispiele vor allem aus zoologisch bestimmten subrezenten Knochen dafür, daß zwar die Gesamtfettmenge drastisch reduziert ist, der verbliebene Rest aber unwesentlich verändert erscheint. Im Falle der Veränderung läßt sich auf empirischer Grundlage von zwei Seiten her eine Lösungsmöglichkeit anstreben: Reine Fettsäuremethylester und rezente Fette überläßt man der Einwirkung der natürlichen Umwelt und analysiert nach einiger Zeit auf stattgefundene Veränderungen. Da wegen der vergleichsweise kurzen Zeit so nur einleitende Umwandlungen faßbar sind, geht man gewissermaßen von der anderen Seite aus: Bei archäologischen Funden hat genügend Zeit zur Umwandlung zur Verfügung gestanden. Aus Objekten, die vom Archäobotaniker als Samen bestimmter Pflanzen oder vom Archäozoologen als Knochen bestimmter Tiere identifiziert wurden, werden die Fette extrahiert und mit rezenten Fetten verglichen. Besonders durch die Altersstaffelung der Funde werden Umwandlungswege sichtbar.
Structural Elucidation of Long‐Chain Fatty Acids and Alcohols by Mass Spectrometry of their Cyclic Amide Derivatives
Authors: Bertelsen Ola , Dinh‐Nguyên N. G. 
Published: November 2006

AbstractSeveral deuterium‐labelled normal‐chain carboxylic acids and alcohols, their unlabelled analogues and several unlabelled methyl‐branched chain fatty acids and alcohols have been investigated by mass spectrometry — at different electron energies — of their respective N‐acyl 2‐methylaziridine and pyrrolidine and N‐alkyl 2‐pyrrolidone and 2‐piperidone derivatives. The result shows that these kinds of amides and lactams are among the best derivatives of fatty acids and alcohols for structural elucidation by mass spectrometry.
Wachse für die interne Versiegelung von Beton
Authors: Wildgruber J. 
Published: November 2006

AbstractDurch die interne Versiegelung von Beton mit Wachs wird die Chloridbeständigkeit von Beton wesentlich verbessert, so daß Korrosionsschäden des Bewehrungsstahls herabgesetzt und Frost‐Tausalz‐Absplitterungen unterbunden werden können. Anwendungsmöglichkeiten für die interne Betonversiegelung bieten sich beim Brückenbau, bei der Beton‐Fertigteilherstellung und im Abwasserbereich. Neue Versuchsergebnisse zeigen, daß die interne Versiegelung von Beton auch zu einer Erhöhung der Sulfatbeständigkeit führt.
Studies on some Hungarian Fats and Oils Obtained from Commercial Frying Processes
Authors: Gere Anna , Sebedio J. L. , Grandgirard A. 
Published: November 2006

AbstractCommercial frying oil and fat samples (lard and sunflower) were collected during a survey on operating conditions and quality of frying fats, conducted in Hungary. The major fatty acids as well as some important types of alteration products (polar components, polymers and cyclic fatty acid monomers) were determined in each sample. The contents of the polar components ranged from 6.8 to 24.4% for the lard samples and from 4.4 to 49.9% for the sunflower oil samples. Values for polymers ranged from 1.0 to 1.5% for the lard samples and from 3.5 to 21.5% for the sunflower oil samples. Only minor amounts of cyclic monomers were found in both types of fats (ranging from 0.03 to 0.16%). The most abused sunflower oil and lard samples were fractionated into their main groups of components and the percentages of the different frying fat constituents were determined.