bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Entölung von Rohlecithin mit Propan
Authors: Weidner E. , Zhang Z. , Czech B. , Peter S. 
Published: November 2006

AbstractBei der herkömmlichen Entölung von Rohlecithin durch Extraktion mit Aceton ist die vollständige Entfernung des Extraktionsmittels aus dem Lecithin mit großem Aufwand verbunden. Außerdem werden bei Verwendung von Aceton Reaktionsprodukte gebildet, die die organoleptische Qualität des erzeugten Lecithins negativ beeinflussen. Die Entölung des Rohlecithins mit Propan besitzt diese Nachteile nicht. Die für die Handhabung des bei Normaldruck gasförmigen Extraktionsmittels notwendigen Drücke (etwa 40 bar) sind um eine Größenordnung geringer als bei der überkritischen Gasextraktion mit Kohlendioxid. Das entwickelte neue Verfahren wird deshalb als LPGE‐Verfahren (Low Pressure Gas Extraction) bezeichnet. Die dem Verfahren zugrunde liegenden Phasengleichgewichte im System Lecithin/ Sojaöl/Propan werden erörtert. Anhand von Versuchen in einer Technikumsanlage wird gezeigt, daß das Verfahren ohne besonderen Aufwand durchführbar ist. Es werden ölfreies pulverförmiges Lecithin und lecithinfreies Sojaöl erhalten.
Chemische Untersuchungen an Speiseölen unter besonderer Berücksichtigung polyensäurereicher Öle
Authors: Steiner Ingrid , Fischer Margot , Washüttl J. 
Published: November 2006

Abstract32 verschiedene Speiseöle, darunter auch polyensäurereiche Öle, wurden durch Bestimmung von Säuregehalt, Seifenzahl, Peroxidzahl Thiobarbitursäurezahl, flüchtigen Bestandteilen und Rauchpunkt vor und nach dem Erhitzen auf ihre Qualität und ihren Oxidationszustand geprüft. Abgesehen davon, daß thermische Belastung immer zu einer Qualitätsminderung von Speiseölen führt, erwiesen sich unraffinierte Oliven‐ und Sonnenblumenöle als besonders anfällig, während raffinierte Tafelöle und Maiskeimöle sich sehr stabil zeigten.
Verbesserte Prognose durch Behandlung von Fettstoffwechselstörungen‐Ergebnisse und Schlüsse aus Interventionsstudien
Authors: Richter Werner O. 
Published: November 2006

AbstractDer Zusammenhang zwischen (LDL‐)Cholesterinsenkung und koronarer Herzkrankheit wurde in einer Reihe von primären und sekundären Interventionsstudien gesichert. In den primären Interventionsstudien konnte mit Medikamenten (Clofibrat, Colestyramin, Gemfibrozil) die Häufigkeit koronarer Ereignisse um 25 ‐ 34% gesenkt werden. In nahezu allen sekundären Interventionsstudien (zum großen Teil koronarangiographisch kontrolliert) wurde trotz unterschiedlicher Art der Intervention (Diät, Medikamente, ileale Bypassoperation, LDL‐Apherese) der Nutzen adäquater lipidregulierender Maßnahmen nachgewiesen. Der günstigste Effekt war bei Senkung auf LDL‐Cholesterin‐Werte um 120 mg/dl zu erreichen. Unterschiede in der Gesamtmortalität konnten in diesen Studien aufgrund des Alters und der Anzahl der Teilnehmer nicht erwartet werden, Hinweise für eine gesteigerte Autoaggressivität durch Cholesterinsenkung ergaben sich nicht.
Rapslecithinschlamm als Ausgangsmaterial zur Gewinnung von hochreinem Lecithin
Authors: Sosada M. , Dutkiewicz Z. , Pasker Beata 
Published: November 2006

AbstractEs wurden Untersuchungen zur gleichzeitigen Entölung und Entwässerung von Rapslecithinschlamm durchgeführt,um entöltes Lecithin zu gewinnen. Die Ausbeuten und der Wirkungsgrad dieses Prozesses sowie die Qualität des Produktes aus dem Naßlecithinschlamm wurden mit denjenigen, die bei Einsatz von entsprechendem Lecithin aus handelsüblichen Rohstoffen erhalten wurden. Außerdem wurde der Einfluß der Extraktionsparameter auf den Produktionsprozeß überprüft. Bei den Untersuchungen wurde festgestellt, daß die Entölung und Entwässerung bei der Anwendung von Naßlecithinschlamm besonders effektiv sind. Auch die Qualität des aus dem Naßlecithinschlamm gewonnenen entölten Lecithins ist besser als diejenige, die bei Verwendung von anderen handelsüblichen Rohstoffen erhalten wurde.
Occurrence of α‐Eleostearic Acid in Parinarium excelsum and Parinarium macrophyllum Seed Oils
Authors: Miralles J. , Bassene E. , Gaydou E. M. , Bourreil P. J. L. , Ndiaye F. , Rasoarahona J. , Kornprobst J. M. 
Published: November 2006

AbstractThe seeds of Parinarium excelsum and P. macrophyllum (Rosaceae or Chrysobalanaceae) yield about 65‐66% of oil. 13C NMR and gas chromatographic analyses show that these two oils have a high content in α‐eleostearic acid, about 62% for P. excelsum and 33% for P. macrophyllum. These results indicate that α‐eleosteatic acid can be used as chemotaxonomic tracer and are in agreement, from a chemical point of view, with authors which consider that Chrysobalanaceae constitute a family different from Rosaceae.
Cyanolipids and Fatty Acids of Sapindus trifoliatus L. (Sapindaceae) Seed Oil
Authors: Ucciani E. , Mallet J. F. , Zahra J. P. 
Published: November 2006

AbstractSeed oil composition of Sapindus trifoliatus L., a Sapindaceae tree native to India, was investigated. Type II cyanolipids were characterized by IR, TLC, GC and 13C NMR. Fatty acid composition was established by GC analysis of the methylesters and by GC‐MS of the trimethylsilyloxy adducts. Oleic acid represented by far the major compound (58.2%), but unusual content of arachidic acid (15.9%) was found together with smaller amount of 11‐eicosenoic acid (8.6%). Cisvaccenic acid (11‐octadecenoic acid) and 13‐eicosenoic acid were detected in trace amounts. Comparison with other Sapindus species showed a close relationship with S. emarginatus.
Composition of Lipid Classes in the Morphologically Different Parts of the Olive Fruit, cv. Coratina (Olea europaea Linn.)
Authors: Bianchi G. , Vlahov G. 
Published: November 2006

AbstractThis paper reports on the distribution of “minor components” of olive oil in the four parts of olive fruit. The minor components are the nonglyceridic classes of compounds comprising vegetable oils. It was found that the classes and amounts of minor components varied to a great extent in the lipid fractions from skin, pulp, wood shell and seed. For 100 g of olives the weights of material comprising the minor components extracted by chloroform‐ethanol (95:5) were the following: 103 mg in the skin, 200 mg in the pulp, 30 mg in the wood shells and 80 mg in the seeds. When the minor components were chromatographed by column chromatography or on thin‐layer plates, the following classes of compounds were separated: alkanes, alkyl esters, methyl phenyl esters, steryl esters, aldehydes, alcohols, sterols, cyclic triterpenoids and very long chain free fatty acids.
Fettsäure‐Spektren wichtiger Nahrungsfette
Authors: Witte I. 
Published: November 2006

AbstractDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) macht im Rahmen ihrer Ernährungsempfehlungen Aussagen sowohl über Fettmengen als auch die Fettsäurenverteilung in der Nährstoffzufuhr. Empfohlen werden 30% der Energie pro Tag als Fett, davon je 10% als gesättigte, einfach‐ und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Zunehmend werden wissenschaftliche Arbeiten zitiert, nach denen die Kettenlängen der gesättigten Fettsäuren und Stereoisomere von ungesättigten Fettsäuren einen Einfluß auf die Erhöhung des Cholesterinspiegels haben. Sowohl für pflanzliche Öle und Fette als auch für tierische und “versteckte” Fette werden Beispiele gegeben. Die Empfehlungen der DGE zur Fettzufuhr werden heute in der BRD nicht erreicht. Die aufgenommene Fettmenge ist zu hoch, und die Empfehlungen über die prozentuale Zusammensetzung der Fettsäuren werden nicht erreicht.
Die markt‐ und umweltgerechte Erzeugung von Ölsaaten in Mitteleuropa
Authors: Brauer D. , Klein Heike 
Published: November 2006

AbstractDie europäische Ölsaatenerzeugung mit ihren in den vergangenen Jahrzehnten erfolgreich den Marktbedürfnissen angepaßten Produktqualitäten ermöglicht eine beachtliche volkswirtschaftliche Wertschöpfung durch die Verarbeitung zu hochwertigen Nahrungsmitteln und in zunehmendem Maße auch als Industrierohstoff. Wichtigste Ölsaat ist der Raps, dessen Öl sich weltweit wegen seines ernährungsphysiologischen Wertes einer hohen Nachfrage erfreut. Mitteleuropa verfügt über vorzügliche Standortbedingungen für die Ölsaatenerzeugung. Diese begünstigen eine umweltgerechte und ökonomische Ölsaatenproduktion, sofern die ‘relative Vorzüglichkeit’ zu anderen Marktfrüchten auch agrarpolitisch sichergestellt ist. Die durch den‘Blair‐House‐Kompromiß’ erzwungene Beschränkung der Ölsaatenerzeugung in der EU kann für die Versorgung des Weltmarktes in der gewünschten Qualität zu Engpässen führen.
Technikfolgenabschätzung oder Ökobilanz? ‐ Beispiel Rapsöl
Authors: Leible L. 
Published: November 2006

AbstractAm Beispiel Rapsöl als nachwachsendem Rohstoff werden die beiden Analyseinstrumente Technikfolgenabschätzung und Ökobilanz in ihrer Zielsetzung, Vorgehensweise und Bewertung einander gegenübergestellt. Während sich die Ökobilanz auf umweltrelevante Kenngrößen konzentriert, wie z. B. auf die CO2‐Bilanz. werden bei der Technikfolgenabschätzung zusätzliche Kenngrößen erfaßt, wie z, B Beschäftigungseffekte oder Subventionsbedarf. Diese Aussagen werden quantifiziert und im Zusammenhang mit der mittelfristigen Bedeutung nachwachsender Rohstoffe diskutiert.
Produkte der thermischen En‐Reaktion von ungesättigten Fettstoffen und Maleinsäureanhydrid
Authors: Metzger Jürgen o. , Biermann Ursula 
Published: November 2006

AbstractDie Methylester der ungesättigten Fettsäuren 10‐Undecensäure, Ölsäure und (E)‐10‐Eicosendisäure wurden in einer thermischen En Reaktion bei 190°C mit Maleinsäureanhydrid umgesetzt. Die Monoadditionsprodukte wurden isoliert und ihre Stereochemie mittels 1HNMR‐ und 13C‐NMR‐Spektroskopie eindeutig aufgeklärt.
Determination of the Solid Fat Content in Milk Fat by Gas Chromatographic Triglyceride Analysis
Authors: Precht D. , Frede E. 
Published: November 2006

AbstractMilk fat from 440 butter samples obtained from more than 20 Northern German milk collection areas was extracted and the solid fat content (SFC) determined at 7 temperatures between 0 and 30°C using nuclear magnetic resonance spectrometry. Further, all milk fats were analyzed gas chromatographically for their triglyceride composition. Using a multiple regression analysis triglyceride formulae have been computed which enable the SFC‐values to be theoretically calculated at all 7 measuring temperatures. The standard deviations between experimental and theoretical SFC‐values at temperatures between 0, 5…, 30°C ranged between 0.88 and 0.38% (r = 0.99990 and 0.99682). Also between the fatty acids C18:1 (oleic acid with isomers), C16 (palmitic acid) resp. C16/C18:1 and the SFC‐values measured at 0°C relationships have been established (r = ‐0.95, 0.93 and 0.93, respectively). Since the expenditure in time necessary for gas chromatographic triglyceride analysis by using simultaneously 2 columns can be reduced to 4 ‐ 5 min and, in addition, extrelut columns allow a very fast isolation of fat from milk for gas chromatographic analyses, rapid characterization of milk fat regarding solid fat contents or also milk fat hardness is feasible by means of triglyceride analysis. Besides the SFC‐values a number of other milk fat parameters, such as iodine number, melting point, refraction index etc. can be determined using the same triglyceride analysis.
Ökobilanzierung von nachwachsenden Rohstoffen am Beispiel “Palmöl”
Authors: Hirsinger F. , Knaut J. 
Published: November 2006

AbstractLife Cycle Analysis (LCA) of Renewable Raw Materials Using “Palm Oil” as an ExampleRenewable raw materials provide ecological advantages such as renewability, protection of limited resources, unlimited availability, ease of decomposition of end‐products, as well as reintegration of material. In the public discussion the above‐mentioned characteristics are increasingly examined from an ecological point of view. Do they require too much fertilizer and pesticides? Are there any impacts on the ecological system such as emissions to the groundwater and damages by erosion? Within certain limits ‐ as the social‐economic sector is not taken into account ‐ the LCA‐method proves to be a means of investigation whereby ecological processes can be evaluated in a comprehensive way from “cradle to grave”. It is, however, stressed that LCA is not always carried out uniformly. Especially the LCA of renewable raw material shows considerable deviations resulting from the different evaluation of agricultural residue. The term “waste” in agricultural and industrial systems is discussed. By using the example of the Malaysian agricultural production of oil palms in plantations and palm oil in oil mills it is demonstrated that there exists an almost closed recycling system of all the agricultural residue and by‐products. Furthermore, the paper deals with the closed CO2 loop in agricultural systems.
Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren XI: Die Fraktion der alicyclischen Dimerfettsäuren
Authors: Brütting Rita , Spiteller G. 
Published: November 2006

AbstractDurch HPLC‐Chromatographie können Dimerfettsäuren in Form ihrer Methylester in drei Fraktionen getrennt werden [W. Link, G. Spiteller, Fat Sci. Technol. 92, 135 (1990)]. Die Hauptfraktion der HPLC‐Trennung der Dimerfettsäuredimethylester aus der Dimerisierung von Linolsäure enthält ungesättigte alicyclische Dimerfettsäuredimethylester mit den Molekulargewichten 588 und 590. Ein Einblick in ihre Strukturen war bisher nicht möglich. Nun gelang durch Hydrierung, Epoxidation und Dehydrierungsexperimente, sowohl mit SeO2 als auch mit Pd/C, der Nachweis, daß diese Fraktion von Dimerfettsäuredimethylestern sich hauptsächlich aus Dimerfettsäuren, die neben einem 6‐Ring eine Doppelbindung enthalten, sowie aus Dimerfettsäuren, die zwei 6‐Ringe und eine Doppelbindung aufweisen, zusammensetzt. Die Doppelbindung kann in beiden Verbindungstypen sowohl außerhalb als auch im Ringsystem sein. In Dimerfettsäuren, die zwei Ringe besitzen, können diese sowohl aneinander kondensiert als auch durch eine C‐Kette voneinander getrennt sein. Neben Dimerfettsäuren mit zwei 6‐Ringen konnten Dimerfettsäuren mit einem 6‐Ring und einem 5‐Ring nachgewiesen werden. Wesentliche Beiträge zu dieser Erkenntnis kommen durch Studien an Modellverbindungen und Modellfraktionen.
Lyotropic Mesophases of K‐Palmitate in Protic Solvents
Authors: Dörfler H.‐D. 
Published: November 2006

AbstractComparing the phase diagrams of the three binary soap systems KC16/glycerol, KC16/ethylene glycol and KC16/butylene glycol (KC16 = K‐palmitate), we found alterations in types of phase diagrams that depend on the chemical structure of the protic solvent. Variation of the polymorphic transitions were observed. In the binary system KC16/ G (G = Glycerol) we observed the polymorphism: C ↔ G ↔ H ↔ L ↔ S (C = crystalline phase, G = gel phase, H = hexagonal phase, L = lamellar phase, S = isotropic solution). In the binary system KC16/E (E = ethylene glycol) we found the polymorphic transitions: C ↔ G ↔ L ↔ S. In the binary system KC16/B (B = butylene glycol) we observed the same phase sequences: C ↔ G ↔ L ↔ S. So we came to the conclusions that the influence, which the solution medium exerts on the formation of structures in binary systems is distinct and pronounced. Differences in number, position, extension, and in the sequence of the occurring mesophases were found as a function of the composition of mixtures and temperature.
Die Bedeutung von Antioxidantien in der Ernährung
Authors: Hartfiel W. 
Published: November 2006

AbstractOhne die nach der Futtermittelverordnung des Bundes seit langem erlaubten Zusätze u.a. an Antioxidantien wäre eine optimale Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere und damit rentable Tierproduktion nicht möglich. Unter‐ und Mangelversorgungen an Vitamin E wie auch Selen haben schlechtere Leistungen zur Folge und führen darüber hinaus zu Krankheiten. Durch die noch häufige Zufütterung pflanzlicher Öle mit hohen Linol‐ und Linolensäuregehalten an Schweine und Geflügel wird das Körperfett der Tiere stark an diesen Fettsäuren angereichert. Die Folge ist eine geringere Oxidationsstabilität, die durch Tocopherole entscheidend verbessert werden kann. Die Zufütterung von Vitamin E sowie Selen bis zu 500 meg je kg Futter und die damit verbundene Anreicherung in tierischen Nahrungsmitteln ist wesentlich für die Versorgung des Menschen mit diesen Wirkstoffen. Im Vergleich zur Tierernährung liegen die Empfehlungen für die Versorgung des Menschen (DGE) mit beiden Antioxidantien zu niedrig. So sind 12 mg Tocopherol und 20 bis 100 mcg Selen nicht ausreichend, um den verschiedenartigen Oxidationsprozessen, denen der menschliche Organismus unterliegt, zu begegnen. Eine wesentlich verbesserte Versorgung mit Vitamin E und Selen kann durch die Nahrungsaufnahme aber kaum erreicht werden. Aus dem Grunde ist die Verwendung von Konzentraten, entsprechend dem Vorgehen in der Tierernährung, vorteilhaft. Eine solche Prophylaxe muß in der Gesundheitsvorsorge weit mehr Anwendung finden. Nicht allein die hohe Lebenserwartung sollte Maßstab sein, sondern gleichzeitig auch ein guter Gesundheitszustand bis ins hohe Alter.
Ane Additions to Unsaturated Fatty Compounds: Thermally Initiated Additions of Alkanes to Methyl 10‐Undecenoate
Authors: Metzger Jürgen O. , Bangert Fritz 
Published: November 2006

AbstractAlkanes i.e. cyclohexane, n‐heptane and alkylaromatics i.e. toluene could be added to methyl 10‐undecenoate to give the respective addition products in a thermally initiated free radical chain reaction (ane‐reaction) at supercritical fluid conditions.
Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden durch Dünnschichtchromatographie in Samenölen von Borago off. L
Authors: Mierendorff H.‐J. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein dünnschichtchromatographisches Verfahren zur quantitativen Bestimmung von Pyrrolizidinalkaloiden in Borago‐(Borretsch‐)Öl vorgestellt. Allfällig enthaltene N‐oxide der Alkaloide werden vorher reduziert. Da die relevanten Boragoalkaloide nicht in reiner Form erhältlich sind und ihre Darstellung sehr aufwendig ist, werden ein Symphytumalkaloidextrakt als Referenzlösung und rein erhältliches Monocrotalin als innerer Standard verwendet. Die Anfärbung erfolgt nach Mattocks. Es lassen sich so Mengen von 0.1 – 5 μg bei einer reproduzierbaren Wiederfindungsrate von ca. 60% in insgesamt fünf Stunden nachweisen.
Curupira tefeensis III: Occurrence of all‐cis‐1,4‐Polyisoprene
Authors: Spitzer V. , Marx F. , Maia J. G. S. , Pfeilsticker K. 
Published: November 2006

AbstractAn all‐cis‐1,4‐polyisoprene (3.9%) was isolated from the light petroleum extract of the seeds of Curupira tefeensis (Olacaceae). The structure of the compound was elucidated by IR, 1H‐ and 13C‐NMR‐spectroscopy.
Effect of Tempering on the Texture and Polymorphic Behaviour of Margarine Fats
Authors: deMan L. , deMan J. M. , Blackman B. 
Published: November 2006

AbstractSeparated fats from commercial soft (soft fat) and stick (stick fat) margarines and mixtures of hydrogenated super olein (H‐olein) and canola oil, were temperature cycled between 4°C and 15,20 and 25°C. The polymorphic form, SFC and texture of the fats were evaluated. Temperature cycling of soft fats between 4 and 20°C resulted in the crystals being either in the β polymorphic form or mixtures of β′ and β. When temperature cycled between 4 and 15°C the presence of β′ crystals was improved, but there were soft fats that after the fourth cycle contained only β crystals. When stick fats were temperature cycled between 4 and 20°C, the crystals after the fourth cycle were either in the β′ form or contained mixtures of β′ and β. Mixtures of H‐olein‐canola showed superior β′ stability throughout. A mixture of 20% H‐olein/canola oil compared well with the SFC and texture of soft margarines while a mixture of 40% H‐olein/canola oil with those of stick margarines. Texture was evaluated by constant speed penetration. Texture of fats is very dependent on temperature history. DSC‐crystallization curves of the fats showed a variety of patterns.
Tocopherole – Antioxidantien der Natur
Authors: Pongracz G. , Weiser H. , Matzinger D. 
Published: November 2006

AbstractDie Tocopherole sind biologisch wirksame Naturstoffe. Sie sind sowohl in vivo als auch in vitro wirksam. Vitamin E ist das wichtigste fettlösliche Antioxidans in den Zellmembranen, aber ebenso auch in den pflanzlichen Ölen. Die Gemeinsamkeiten resp. Unterschiede in der Wirkung in vivo und in vitro werden bei folgenden Tocopherolen diskutiert.

– Tocopherol‐Homologe: α‐, β‐, γ‐, δ‐Tocopherol (TL); höchste Vitamin‐E‐Wirkung α‐TL; beste Antioxidans (AO)‐Wirkung in vitro γ‐TL.
– Tocotrienole (TT): Höchste Vitamin‐E‐Wirkung α‐TT (30% von α‐TL); beste AO‐Wirkung γ‐TT.
– α‐Tocopherol‐Stereoisomere: RRR‐, RRS‐, RSS‐, SSS‐, RSR‐, SRS‐, SRR‐, SSR‐α‐TL. Aktivitätsbereich: In abnehmender Reihenfolge von 1.0 bis 0.21; AO‐Wirkung in vitro: Alle 8 Stereoisomere sind identisch. Aktivitätsverhältnis all‐rac‐: RRR‐α‐TL‐Acetat= 1:1.36.
– Iso‐α‐Tocopherol (2‐Phytyl, 2‐methyl, 5,6,7‐trimethyl, 8‐chromanol): Keine in vivo‐Wirkung im Oxydationsmittel induzierten Hämolysetest; linear ansteigende AO‐Wirkung in Speisefetten ohne pro‐oxidative Wirkung in höheren Konzentrationen.
– Benzofuran‐Analoge von all‐rac‐γ‐TL: Unterschiedliche biologische Wirkungen in den simultan erfaßten Parametern Resorption‐Gestation, Pyruvat‐Kinase‐Aktivität und Speicherfähigkeit in Organen.

Die Tocopherole sind hitzestabil und nicht toxisch. Sie finden vermehrt Anwendung als Antioxidantien in Lebensmitteln, Futtermitteln, im pharmazeutischen und kosmetischen Bereich.
Ungewöhnliche Wachsester ‐ Enzymatische Synthesen und Eigenschaften
Authors: Lang S. , Ziemann‐Nöthe Annette , Steffen Beate , Lokotsch W. , Multzsch R. , Wagner F. 
Published: November 2006

AbstractMil Blick auf eine gezielte Herstellung von ungewöhnlichen Wachsestern, die in der Natur in solcher Zusammensetzung überhaupt nicht oder nur in geringen Mengen vorkommen und mit chemischen Methoden nur unter großem Aufwand produziert werden können, wird der Einsatz von Biokatalysatoren in den Mittelpunkt dieses Artikels gerückt. Unter Verwendung von Lipasen in aprotischen Lösungsmitteln oder lösungsmittelfrei wurde eine Reihe von ungewöhnlichen, d. h. substituierten, Fettsäuren mit z. T. ebenfalls ungewöhnlichen Fettalkoholen unter milden Bedingungen verestert. Eine besonders große Vielfalt an Molekülstrukturen ist erstellt worden auf dem Gebiet der Hydroxy‐Wachsester, deren Filmdruck‐Eigenschaften sie für die Verwendung als Netzmittel im Bereich der Kosmetik, Pharmazeutik oder der Farben und Lacke interessant machen.
Enzymatic Formation and Physico‐Chemical Behaviour of Uncommon Monoglycerides
Authors: Steffen Beate , Lang S. , Hamann D. , Schneider Petra , Cammenga H. K. , Wagner F. 
Published: November 2006

AbstractResults on the enzymatic monoacylation of glycerol by aid of phenylboronic acid in organic solvents are presented. The comparison of two alternative methods indicates that the „2‐step‐method”︁ (synthesis in one batch unit without isolation of intermediates) is in total more favourable than the „3‐step‐method”︁ (synthesis in two batch units including isolation of intermediates), although yields are somewhat lower. Probably this disadvantage originates from an enzyme inhibition caused by residual free phenylboronic acid in the reaction system. Several varying uncommon fatty acids like (S)‐17‐hydroxyoctadecanoic acid, 12‐hydroxyoctadecanoic acid and 2‐hydroxyhexadecanoic acid have been used as oleo‐components. As far as no steric hindrance is caused by these substrates, product formation is about 80% (basis „2‐step‐method”︁). Investigations at the Langmuir film balance showed different film states with specific transition phases for the 1(3)‐(17‐hydroxy)‐octadecanoyl and the 1(3)‐(12‐hydroxy)‐octadecanoyl glycerol. The monoglyceride of the 2‐hydroxyhexadecanoic acid proved to be a good emulsifier. Its qualities in this respect were confirmed by the data of the surface and interfacial tension versus n‐hexadecane and also by the outcome of the emulsification tests. The enzymatic acylation of a diol like 1,3‐propanediol led to the 1‐(17‐hydroxy)‐octadecanoyl‐3‐propanol (yield: 50%). The film behaviour of this ester was similar to that of the corresponding monoglyceride.