bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
How to Use the Absorption Data for Design and Scale‐Up of Packed Columns
Authors: Billet R. , Maćkowiak J. 
Published: November 2006

AbstractIn this paper it is presented a model for calculation of mass transfer in dumped packed columns or in columns with orderly arranged packings, valid for systems, the mass transfer resistance of which is mainly located in the vapor resp. gas side. It can be applicated both for rectifications and absorptions. Based on numerous experiments the validity of this model will be proved and it is shown that absorption test results can be transferred on rectifications with an accuracy which is sufficient for industrial applications. Furthermore it is shown with metallic Pall ring packings how results received in test columns of various diameters can be applicated for precalculation of columns with industrial dimensions. To carry out this scaling‐up a special diagram was developed.
Biogenese und Verfügbarkeit pflanzlicher Fettrohstoffe
Authors: Röbbelen G. 
Published: November 2006

AbstractDer ökonomische Wert von Ölsaaten richtet sich in erster Linie nach der Menge und der Art der Triglyceridester langkettiger Fettsäuren, mit denen der Samen im Zellplasma seiner Speichergewebe reichlich ausgestattet ist. Diese sogen. Neutralfette dienen als Energiereserve sowie als Grundsubstrat für die ersten Stoffsynthesen des sich entwickelnden Keimlings. Die dafür erforderliche molekulare Spezifität der gespeicherten Reservesubstanz ist offenbar im allgemeinen gering. Demzufolge erfuhren Speicherfette im Verlauf der Evolution in bestimmten botanischen Spezies die verschiedensten Modifikationen, die sie als fettchemische Rohstoffe zum Teil überaus begehrenswert machen. Die Möglichkeiten, die pflanzenzüchterische Bearbeitung zur wirtschaftlichen Erschließung solcher Quellen beitragen können, sind in der jüngsten Vergangenheit erheblich gestiegen. Aufsehenerregende Fortschritte erzielten die Pflanzenzüchter auch in dem Bemühen, die Qualität, d.h. Fettsäurezusammensetzung einzelner Samenöle auf bestimmte Verbraucherwünsche auszurichten. In einigen Fällen schien die züchterische Selektion allerdings an Grenzen der pflanzlichen Leistungsfähigkeit zu stoßen, so bei der mutativen Veränderung der Polyenfettsäurezusammensetzung im Rapsöl. Eingehendere genetische und physiologische Untersuchungen ließen jedoch erkennen, daß in dem komplexen System der pflanzlichen Fettsynthese durchaus auch hier genetische Verbesserungen in neuen Sorten erwartet werden dürfen, sei es mit konventionellen Züchtungsverfahren oder auch mit Methoden moderner Gentechnologie.
Vinyl Monomers from Hydrogenated Sardine Oil ‐ Their Preparation and Characterization
Authors: Gedam P. H. 
Published: November 2006

AbstractPreparation of vinyl monomers viz., acrylic, methacrylic, allyl and vinyl esters and vinyl ethers based on mixed fatty acids or alcohols derived from hydrogenated sardine oil is described. Their chromatographic behaviour both on direct and argenlated‐TLC, were studied. The characterization of these products by spectroscopic techniques viz, IR and NMR is discussed.
Beitrag zur analytischen Erfassung der Cholesterylfettsäureester in biologischem Material
Authors: Swaczyna H. , Montag A. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein Verfahren zur direkten Bestimmung von Cholesterylestern in biologischem Material beschrieben. Die Methodik besteht aus der Probenvorbereitung, einer Lipidextraktion mit Dichlormethan/Methanol, anschließender säulenchromatographischer Isolierung der Cholesterylesterfraktion an wasserhaltigem Kieselgel und der abschließenden Bestimmung mittels reverse phase‐HPLC in nichtwäßrigen Systemen. Alle Verfahrensschritte werden ausführlich diskutiert und abschließend über die Anwendung der Methode auf natürliche Substrate berichtet.
γ‐Tocopherol als natürliches Antioxidans
Authors: Pongracz G. 
Published: November 2006

AbstractDie antioxidative Wirkung von γ‐Tocopherol wurde in diversen Speisefetten, vergleichend mit anderen Tocopherolen und handelsüblichen Antioxidantien, mit dem Rancimat‐Test untersucht. Gleichzeitig wurde der prooxidative Effekt der Tocopherole und der Antioxidantien in höheren Konzentrationen verglichen. Mit einem Spezialfett wurden unter Fritierbedingungen Stabilisierungsversuche durchgeführt. Mögliche Stabilisierung von Vitamin A (in Lebertran) wurde getestet. Es wurde festgestellt, daß das γ‐Tocopherol antioxidativ wirksamer ist als die anderen mitgeprüften Antioxidantien.
Das Lipidmuster in Traubenkernen, Traubenkämmen und Traubenschalen nach einer heißen aeroben Rotte
Authors: Puchinger L. , Wurst F. , Prey Th. , Graefe G. 
Published: November 2006

AbstractIm Zuge mikrobiell bedingter stofflicher Umsetzungsprozesse von Weintraubenpreßrückständen ist eine bestimmte Populationssukzession zu beobachten, die für den Verlauf des stark exothermen Vorganges der biologischen Tresterhumifizierung charakteristisch ist. Der Energiebedarf wird größtenteils von den lipoiden Speicherstoffen gedeckt, deren Veränderung in Gehalt und Muster im Verlauf der thermischen Rotte untersucht wird. Die Fettsäureester verschwinden, hingegen sorgen mikrobielle Prozesse für ein vermehrtes Vorkommen freier Fettsäuren nach Abschluß des Verfahrens, wobei Palmitin‐, Stearin‐, Öl‐ und Linolsäure dominieren, im Traubenkernprodukt besonders Linolsäure herausragt. Auch nach Beendigung des wärmeliefernden Prozesses bleibt ein Restgehalt an Triglyceriden im Substrat nachzuweisen, wobei im Traubenkernöl Lipide höherer C‐Zahl als im Kamm‐ und Schalenmaterial vorhanden sind.
Studies on Mirabilis jalapa (Four O'clock Plant) Seed Oil
Authors: Patel R. G. , Patel V. S. 
Published: November 2006

AbstractMirabilis jalapa of Nyctaginaceae plant family yields 4–5% of fatty oil. The oil is investigated for its glycerides and fatty acid composition by gas liquid chromatography. The fatty acids in the seed oil constitute C16:0, 18.3%;C18:1,55.3%;C18:2,11.5%;C18:3,14.9%. The triglyceride components were also determined by separating the triglycerides according to their degree of unsaturation by means of thin‐layer chromatography on silica gel impregnated with silver nitrate. The fatty acid composition of the different triglyceride fractions was determined. Moreover, the triglycerides were separated according to their carbon number by gas liquid chromatography.
Industrial Application Possibilities for Lipase
Authors: Nielsen T. 
Published: November 2006

AbstractThe application of lipases for modification of fats and oils by interesterification is expected to become a parallel route to that of developing the oil seed plants into producing fats and oils of desired characteristics. Total hydrolysis of fats and oils using microbial lipases in order to produce free fatty acids is being investigated. At present it is not clear, whether this type of process will be technically and economically feasible compared to the traditional high temperature, high pressure process mentioned. Methods for the evaluation of characteristics as position specificity and specificity towards short chain versus long chain (C14–C20) fatty acids have been described, as well as methods for the evaluation of interesterification and hydrolysis of fats and oils.
Observations on Component Fatty Acids of Indian Sardine Oil and its Upgraded Samples
Authors: Rao M. V. , Gedam P. H. 
Published: November 2006

AbstractThree samples of sardine oil — one obtained by extraction of the whole body of sardine fish and the other two by upgrading of the former by different methods — were analysed using chromatographic techniques for their fatty acid compositions. The fatty acids ranging in chain lengths from C12 to C22 and in unsaturation from 0 to 6 double bonds were found in these oils. A few odd‐numbered fatty acids were also detected. Higher proportions of polyenoic acids were noticed in solvent‐winterised oil than in filtered sample.
Entwicklung von Öl‐Schaumbädern ‐ Eine neue Klasse von Badezusatzmitteln
Authors: Hermann C. , Hofmann E. 
Published: November 2006

AbstractNach einem kurzen geschichtlichen Rückblick über die Entstehung von Badezusatzmitteln allgemein und die enorme Zunahme an Beliebtheit dieser Produktgruppe werden mögliche Nachteile und entsprechendes Verbraucherverhalten aufgezeigt. Als sich anbietende Konsequenz hieraus wird dann ausführlich auf neuere Entwicklungen auf dem Öl‐Schaumbadsektor eingegangen.
Der Weltmarkt der Pflanzenöle, ihre Produktion, Verwendung und Vermarktung
Authors: Fochem H. 
Published: November 2006

AbstractÖle und Fette sind kurzfristig reproduzierbare Rohstoffe und damit für die Technik, d. h. Futtermittelindustrie und Oleochemie, wichtige Alternativen zu den endlichen fossilen Ressourcen unserer Erde. Zu mehr als 80% werden diese Rohstoffe in der menschlichen Ernährung eingesetzt, nur zu ca. 20% in der Technik. Durch Optimierung der Agrarpolitik und Einführung neuer Technologien, wie z. B. der Gentechnik, könnte eine Weltbevölkerung von 11 Mrd. Menschen ernährt werden. Daneben gibt es Öl‐ und Fettrohstoffe, die für die Ernährung unbrauchbar sind und somit in der Technik einem sinnvollen Recycling zugeführt werden. Die Vermarktung dieser Produkte vollzieht sich ähnlich wie die der Edelmetalle, Devisen oder Aktien. Dieser börsenmäßige Charakter bedeutet, daß dieser Markt nicht nur durch fundamentale Faktoren, sondern sehr stark auch durch Spekulation beeinflußt wird. Gerade diese aktuelle Situation ist in hohem Maße von den spekulativen Einflüssen gezeichnet.
Ubiquinones and Other Bioquinones
Authors: Jacini G. 
Published: November 2006

AbstractThe biochinones, of which a large number is well‐known, can be classified into four groups: ubichinones, vitamins K, plastochinones and tocopherylchinones. Among these the ubichinones are the most commons in nature. By means of selected statements in literature occurrence, formation and importance of the biochinones are discussed in biological red‐ox‐reactions. Furthermore industrial syntheses of ubichinone Q10 are reported. Because of the biological importance of the ubichinones the determination of ubichinones, too, besides vitamin E during routine investigations is to recommend.
Etherlipide als Substrate zur Untersuchung der Spezifität von Enzymen der Glycerolipid‐Biosynthese in höheren Pflanzen
Authors: Weber N. 
Published: November 2006

AbstractEtherglycerolipide, hauptsächlich Alkylacylglycerine und Alkylacylglycerophosphocholine, werden von photomixotrophen Rapszellen (Brassica napus) in Suspensionskultur aus exogenen Monoalkylglycerinen gebildet. Die stereospezifische Verteilung der Acyl‐Reste in diesen Etherglycerolipiden wurde in Abhängigkeit von Kettenlänge und Grad der Unsättigung der Alkyl‐Reste untersucht und verglichen mit der Verteilung der Acyl‐Reste in den entsprechenden endogenen Acylglycerolipiden. Die Ergebnisse lassen sich folgendermaßen zusammenfassen: (a) Alkylacylglycerophosphocholine konnten die entsprechenden physiologischen Membranlipide, i. e. Diacylglycerophosphocholine, bis zur Hälfte ersetzen, wobei die Gesamtmenge der Cholinglycerophospholipide verglichen mit der in unbehandelten Zellen konstant blieb. (b) Die Zusammensetzung der Acyl‐Reste in den Gesamtlipiden der Rapszellen wurde durch Fettsäuren aus der oxidativen Spaltung der verschiedenen Etherglycerolipide praktisch nicht verändert. (c) In 1–0‐Alkyl‐2‐acylglycerinen aus exogenen Alkylglycerinen und in endogenen 1,2‐Diacylglycerinen wurden unterschiedliche Zusammensetzungen von Acyl‐Resten gefunden, was auf unterschiedliche Biosyntheswege bei der Entstehung dieser beiden neutralen Lipide hinweist. (d) Enzyme, die an der Biosynthese molekularer Species von 1–0‐Alkyl‐2‐acyl‐ oder 2–0‐Alkyl‐1‐acylglycerophosphocholinen sowie 1,2‐Diacylglycerophosphocholinen beteiligt sind, zeigen ähnliche Spezifitäten in bezug auf Kettenlänge und Grad der Unsättigung der Alkyl‐ sowie der entsprechenden Acyl‐Reste. Daher scheinen Etherglycerolipide, die in Pflanzenzellen aus exogenen Alkylglycerinen gebildet wurden, geeignete Metaboliten für die Untersuchung der Spezifität von Enzymen der Glycerolipid‐Biosynthese zu sein.
Schnelle atomabsorptionsspektrometrische Bestimmungen von Spurenelementen in Ölen und Fetten
Authors: Vaeth E. , Holz E. 
Published: November 2006

AbstractDie atomabsorptionsspektrometrische Bestimmung von Spurenelementen in Ölen oder Fetten kann entweder nach Aufschluß in der wäßrigen Lösung oder direkt in einer organischen Lösung der Substanz erfolgen. Aufschlüsse sind zeitaufwendig und kontaminationsgefährdet, Direktmessungen sind schnell, werden aber in unkontrollierbarer Weise durch die Matrix und den Aggregatzustand der Spurenelemente beeinflußt. Mögliche Fehler der Direktmessung können weitgehend ausgeschaltet werden, wenn die Substanzen kurz mit konzentrierter Ameisensäure oder anderen Säuren behandelt werden, bevor sie in einem organischen Lösungsmittel gelöst und gemessen werden. Die organischen Standards können ebenfalls unter Zusatz von konzentrierter Ameisensäure sehr einfach aus wäßrigen Eichlösungen hergestellt werden.
Characteristics and Composition of Seeds and Oil of Couroupita guianensis Aubl. From Gujarat, India
Authors: Dave G. R. , Patel R. M. , Patel R. J. 
Published: November 2006

AbstractThe seeds of Couroupita guianensis Aubl. contain 32% oil and 19.0 % protein. The seed oil has iodine value of 126.1, saponification value of 185.7, peroxide value of 0.8 and acid value of 2.4. The fatty acid composition (wt%) as determined by gas liquid chromatography (GLC) is: C8:0, 0.3; C10:0, 1.5; C12:0, 0.6;C14;0,1.2;C14:1,0.9;C16:0,6.3;C16:1,1.0;C18:0,3.4;C18:1,3.3 and C18:2,81.5.
Zur fütterungsbedingten Variation des Milchfettes der Kuh unter besonderer Berücksichtigung von Regulationsmechanismen beim Fettstoffwechsel
Authors: Precht D. , Frede E. , Hagemeister H. , Timmen H. 
Published: November 2006

AbstractDie Milchfettzusammensetzung wird in starkem Maße von den Fütterungsbedingungen beeinflußt. Dies kann beträchtliche Auswirkungen auf die Qualität vieler Milchprodukte haben. Um die möglichen Variationen der physikalischen und chemischen Eigenschaften des Milchfettes als Folge des ernährungsphysiologischen Zustandes der Kuh zu erfassen, wurde eine kleine Kuhherde nacheinander definierten Fütterungsbedingungen unterworfen (Stall‐, Weide‐ und energetische Unterfütterung). Die Untersuchungen zeigten, daß von der Stall‐ über die Weidefütterung bis zum Energiedefizit der Anteil an Ölsäure sowie langkettigen Triglyceriden ansteigt, während der Anteil kurz‐ bis mittelkettiger Fettsäuren und Triglyceride sich verringert. Trotz unterschiedlichster Fettzusammensetzungen ergeben sich relativ konstante Werte für die Viskosität und das mittlere Triglyceridmolekulargewicht; darüber hinaus stimmen verschiedene Charakteristika der Schmelz‐ und Erstarrungskurven nahezu überein. Es erfolgt eine zunehmende Angleichung der Fest‐/Flüssig‐Verhältnisse bei höheren Temperaturen. Diese Ergebnisse weisen auf Regulationsmechanismen hin, die dadurch gekennzeichnet sind, daß durch die Gegenläufigkeit der Anteile kurzkettiger Fettsäuren und der Ölsäure die Fließ‐ und Schmelzeigenschaften in physiologisch erforderlichen engen Bereichen gehalten werden. Bei Weide‐ gegen‐über Stallfütterung nehmen alle Isomeren der Ölsäure sowie die Linolsäure zu, beim Energiedefizit liegen trotz hohen Ölsäuregehaltes die entsprechenden Anteile auf dem niedrigen Niveau der Stallfütterung. Diese Ergebnisse sowie die kontinuierliche Abnahme des Cholesteringehaltes von Stall‐ über Weide‐ bis hin zur Unterfütterung werden an Hand der unterschiedlichen Fettstoffwechselwege erklärt; des weiteren werden die trans‐C18: 1‐Anteile im Zusammenhang mit der Höhe des Milchfettgehaltes diskutiert. Die Fettkügelchen sind während der Unterfütterungsperiode besonders groß und instabil. Als Folge sind Nachteile für Schlagrahm (Aufrahmung, Pfropfenbildung) und andere Milchprodukte (Lipolyse) zu erwarten.
Component Acids of Palmae Seed Oils
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalgi R. F. 
Published: November 2006

AbstractSeed oils of Washingtonia filifera H. Wendl, Phoenix rupicola T. Anders and Licuala grandis belonging to palmae family were examined for their component fatty acids and were found to contain the following acids (wt %): Lauric (25.8,20.8,2.5), myristic (10.9,12.4,2.3), palmitic(38.2,10.9,27.4), stearic (6.6,3.3,15), arachidic (1.0,0.5,1.4), behenic (1.1,0.3,2.1), oleic (5.6,4.1,33.4), and linoleic (10.8,10.6,29.0) respectively.
A New Method for Abrasivity Test for Tooth Pastes
Authors: Güven K. C. , Araman A. 
Published: November 2006

AbstractA new technique is described for testing the abrasivity of dentifrices. The technique was based on determining the decrease of adsorption of dye on enamel and this was assumed to correspond to the abrasivity. The results of the proposed method were evaluated by comparing with those obtained by the weight loss method and the results of both methods were found similar. The prominent point was that the abrasivity was very high in the first year.
Über den oxidativen Verderb bei Pflanzenölen
Authors: Widmer Th. , Rüede J. 
Published: November 2006

AbstractEs wurden die Korrelationen zwischen den Parametern: Degustationsnote, Induktionszeit, Oxidationsgeschwindigkeit und Peroxidzahl bei vegetabilen Ölen untersucht. Die für den Genußwert wichtige Degustationsnote konnte dabei aus der Oxidationsgeschwindigkeit oder aus der Peroxidzahl nicht vorausbestimmt werden. Für die meisten der geprüften Öle konnte hingegen die Degustationsnote nach einem bestimmten Lagerungsintervall aufgrund der Induktionszeit mit einiger Sicherheit vorausgesagt werden. Eine Vitaminisierung mit α‐Tocopherolacetat bringt keine Verbesserung der Haltbarkeit.
Choice of Simple Methods for Quality Control of Frying Fat during Deep Frying of Potato Products
Authors: Pazola Z. , Gawecki J. , Buchowski M. , Korczak J. , Jankun J. , Grześkowiak B. 
Published: November 2006

AbstractStudies have been carried out to choice methods which could assess in best way the complex changes in fat during deep frying of French fries and potato crisps. A special emphasis was laid on the estimation of usefulness of simple and quick “methods” which could practically indicate the utilization time of fats (soybean oil, low erucic acid rapeseed oil, „Sofryt”︁ ‐hardened soybean oil), used in deep‐fat frying of potato products. Besides the oxidized fatty acid content, proposed by DGF (German Society for Fat Science) as a basic test for the quality assessment of used frying fats, following control tests during the deep‐fat frying of potato products have been appointed: colour tests with bromthymol blue and 2,6‐dichlorphenol‐indophenol, sensoric evaluation, dielectric constant and colour by iodine scale. For these tests suitable limits, qualifying the utility of oils and fats for further frying of French fries and potato crisps, have been estimated.
Der Einsatz von Lezithin in Milchaustauschern
Authors: van Nieuwenhuyzen W. 
Published: November 2006

AbstractNative und modifizierte Lezithine werden als Emulgatoren für die Herstellung von Kälbermilchaustauschern benutzt. Neben der Erleichterung der Tränkeherstellung verbessern Lezithine die Fettverdaulichkeit und stellen eine Quelle von essentiellen Nährstoffen dar. Die Modifikation von nativem Lezithin führt zu ausgeprägten hydrophilen Eigenschaften, deren Auswertung in Lezithin‐Wasser‐ und Lezithin‐Öl‐Wasser‐Systemen möglich ist. Darüber hinaus sollten die Eigenschaften eines Lezithins zusätzlich in einem praktischen Test unter Einsatz von Eiweißkomponenten ermittelt werden, damit neben der Fettemulgierung auch die Emulsionsstabilität bewertet wird. Die Ergebnisse von Labortests im Vergleich zur Milchemulsionsherstellung im Großmaßstab zeigen die Notwendigkeit, ausreichende Rührenergie im Labormaßstab zuzuführen.
Scaling Up Packed Absorption Columns
Authors: Billet R. , Maćkowiak J. , Koziol A. , Suder S. 
Published: November 2006

AbstractIn columns of various diameters from 300 up to 1400 mm were tested unregularly packed NSW rings of plastic having main dimensions of 25 resp. 50 mm. The mass transfer tests using the system ammonia‐air‐water under normal pressure and temperature have shown that columns filled with NSW rings do not cause any problems in scaling up, provided that the initial liquid distribution is uniformly carried out; efficiency as well as pressure drop related to a unit of mass transfer are both independent of the column diameter.
Influence of Seed Color and Hull Proportion on Quality Properties of Seeds in Brassica napus L.
Authors: Shirzadegan M. , Röbbelen G. 
Published: November 2006

AbstractPercentage of crude fiber, hull proportion, 1000‐seed weight, as well as oil and protein content of seeds were studied for the first time in genotypes of Brassica napus L. differing in seed color. Yellow and brown seeds exhibited a 3 % reduction in fiber and hull contents as compared to the commonly occurring black seeded forms. In addition, an average of 2.6 % higher oil and protein content was determined in brown vs. black seeds indicating that breeding for light seeded cultivars of rapeseed has great impacts on the chemical properties of the seed. As a rapid procedure of selection for low crude fiber content in rapeseed, the simple determination of hull proportions proved to be more adequate than the direct chemical analysis of the fiber which is commonly practised.
Modification of Mahua (Madhuca latifolia) Fat by Combination of Acidolysis Reaction and Fractionation
Authors: Bhattacharyya D. K. , Chakrabarty M. M. , Kar K. 
Published: November 2006

AbstractAcidolysis reaction of mahua fat (Madhuca latifolia), one of the major treeborne seed fats in India, with lauric acid and palmitic acid are studied in combination with fractionation from a solvent for the purpose of preparing fat products‐for edible uses.
Phasengleichgewichte Flüssigkeit/Dampf im System Stearinsäure‐α‐Tocopherol
Authors: Zajíc J. , Schwarz W. , Jelenová B. 
Published: November 2006

AbstractEs wurden Phasengleichgewichte Flüssigkeit/Dampf für ein binäres Gemisch Stearinsäure‐α‐Tocopherol untersucht. Die Gleichgewichte wurden bei dem isothermen Verfahren nach Williams und unter Einsatz eines einstufigen Dünnschicht‐Rotor‐Verdampfers durch x‐y‐Diagramme ausgedrückt. Die ermittelten Werte sind für die Trennung von Tocopherol aus dem Desodorierungskondensat von Bedeutung.
Die Kinetik des Schmelzens und der Kristallisation von Kakaobutter
Authors: Brimberg Ulla 
Published: November 2006

AbstractKinetisch ist das Schmelzen die Umkehrung der Kristallisation. Es wurde in einer früheren Arbeit gezeigt, daß die Kinetik der Fettkristallisation und die Kinetik der Ausscheidung aus Kolloiden gleich sind. In der vorliegenden Arbeit wird gezeigt, daß die Kinetik des Schmelzens festen Fettes und die Kinetik der Dispergierung von Gelen gleich sind. Die Kinetik des Schmelzens und der Kristallisation der Kakaobutter wurde durch Linearisierung von Meßreihen aus der Literatur untersucht. Die Linearisierung zeigt, daß das Schmelzen von Kristallumwandlungen begleitet ist und daß die verschiedenen Kristallformen nacheinander schmelzen.
A Comparative Study of the Coefficient of Digestibility of Vanaspati Made by Hydrogenation of Liquid Oil Mixtures and Several Interesterified Products Resembling Vanaspati
Authors: Kar K. , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K. 
Published: November 2006

AbstractThe coefficients of digestibility of “Vanaspati”, a partially hydrogenated fat containing trans fatty acid and interesterified product of sal fat and rice‐bran oil, interesterified product of sal fat and cottonseed oil and randomised mahua fat, when fed to rat, are found to be 90.2, 89.2, 93.3 and 89.8 respectively. This indicates that the utilisation of interesterified products in the gastrointestinal tract takes place to the same extent as hydrogenated fat.