bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Conversion of Liquified Starch into Glucose Using a Novel Glucoamylase System
Authors: Labout J. J. M. 
Published: November 2006

AbstractThe production of sweeteners from starch by enzymes has been commercially successful for many years. However, the real need for improving the current industrial processes for bioconversion of starch, which is chiefly obtained from the wet milling of corn, into the monosaccharides glucose and fructose still exists. Currently, most starch processing in the corn wet milling industry is achieved by using the enzymes α‐amylase, amyloglucosidase and glucose isomerase. This lecture deals with the production of glucose from dextrins by means of amyloglucosidase systems. The amyloglucosidase preparations commonly applied in industry are mixtures containing various enzymes. The maximum obtainable conversion of dextrins into glucose is determined by the thermodynamic and kinetic behaviour of the enzymes present in the amyloglucosidase mixtures. Therefore, knowledge of the composition and properties of the enzymes may lead to the decision to alter the composition of the enzyme system as a possible means of improving the glucose production process. In the search for various amylolytic components advanced chromatography techniques were applied and the enzymes found were used in saccharification studies.
Determination of Glucoamylase in Culture Filtrates Containing Other Amylolytic Enzymes
Authors: Kuek C. , Kidby D. K. 
Published: November 2006

AbstractAn improved method is proposed for the assay of glucoamylase in the presence of other amylolytic enzymes by using low molecular weight dextran as a more specific substrate. Activity is quantified by the amount of glucose produced as determined by a glucose oxidase‐peroxidase‐chromogen reaction.
Electron Microscopic Study of Cyclodextrin Derivatives
Authors: Hódi K. , Kata M. 
Published: November 2006

AbstractThe importance of cyclodextrin (CD) derivatives and inclusion complexes in drug research is increasing. Numerous modern methods are applied for their investigation, but electron microscopic studies do not appear to have been reported in the literature. Electron microscopic investigations of α‐, β‐ and γ‐CD, dimethyl‐β‐CD, cross‐linked CD and nitroglycerine‐β‐CD inclusion complexes are now described.
Modified Cellulose Products by Bleaching and Its Uses — A Preliminary Study
Authors: Seethanathan P. , Chen Li Fu 
Published: November 2006

AbstractThe reaction of cellulose with hypochlorite at high and low pH was studied, but no apparent use of the resulting product is known. The method outlined here involves treatment of cellulose materials with appropriate amounts of hypochlorite at low pH, resulting in a chemically modified cellulose, which is suitable as a carrier vehicle for a wide variety of active cosmetic, personal care products, and possibly as a food additive.
Studies on Starch from an Indian Crocus
Authors: Craig S. A. S. , Stark J. R. , Dhar D. N. , Tiwari U. K. 
Published: November 2006

AbstractThe molecular properties and granular appearance of a starch from an Indian crocus (Crocus sativus) have been examined by methods involving iodine‐staining, enzymic degradation, gel chromatography and scanning electron microscopy. The granules were relatively small (3 – 15 μm), and had a rough surface and flattened facets indicative of close packing. The amylose content of 27.4% was rather higher than that of many cereal and potato starches but came within the higher end of the range of “normal” values.
Glucose Isomerase and Its Behaviour under Hydrogenation Conditions
Authors: Makkee M. , Kieboom A. P. G. , van Bekkum H. 
Published: November 2006

AbstractA survey is given of glucose isomerase, its sources, its mechanism of isomerization and its data and properties in three different immobilized forms. In addition, the effect of a number of parameters on the activity of immobilized glucose isomerase has been investigated, e. g. hydrogen pressure, Mg(II) and Ca(II), transition metal ions, borate and sugar alcohols. Immobilized glucose isomerase remains sufficiently active under hydrogenation conditions to maintain D‐glucose and D‐fructose in equilibrium. D‐Glucitol, in contrast to D‐mannitol, has some inhibiting effect on the enzyme action. The D‐glucose/D‐fructose equilibrium constant is independent of the total sugar concentration (between 0.2 – 2.2‐M).
Elektronische Leitsysteme in der Lebensmitteltechnologie
Authors: Kienast J. 
Published: November 2006

AbstractKomplexe Industrieanlagen manuell zu steuern, wird bei der Größe heutiger Anlagen und bei steigenden Anforderungen an gleichmäßige Produktqualität zunehmend schwieriger. Neben der automatischen Steuerung einzelner Anlagenkomponenten werden daher immer häufiger Systeme eingesetzt, die anlagenübergreifend die Prozeßführung übernehmen. Die Ziele dieser Automatisierung sind u. a.: Rationalisierung, Qualitätssicherung und Betriebskostenoptimierung. Leittechnische Systeme sind hierarchisch aufgebaut: von der Einzelsteuerung jedes Betriebsmittels (z. B. eines Elevators) über die Gruppensteuerung von Anlagenteilen (z. B. Absackung) bis zur Leitebene, die mit Rechnerunterstützung das Zusammenwirken der Anlagenteile steuert. Die Bedienung dieser Systeme geschieht durch einen Dialog des Bedieners mit dem Rechner, der auf einem Bildschirm mehrere Entscheidungsmöglichkeiten — in Klarschrift — einblendet, aus denen der Bediener eine Möglichkeit mittels Tastendruck auswählt. Die Einfachheit dieser „Mensch‐Maschine‐Kommunikation”︁ erlaubt den Einsatz von Personal, das mit der Technik des Leitsystems nicht vertraut sein muß. Die gesamte Bedienung einer Anlage kann mit dieser Technik von einer zentralen Warte aus vorgenommen werden. Der Zentralrechner eines komplexen Leitsystems gestattet dem Betreiber einer Anlage auch die Aufbereitung betriebswirtschaftlicher Daten wie Betriebsstundenermittlung, Siloprotokollierung oder Effektivitätsdaten über Stärkefraktionierung.
Neue Kommunikationstechniken in der Literatur‐Information und Dokumentation auf dem Stärkegebiet
Authors: Klüver M. 
Published: November 2006

AbstractInformationen und Ergebnisse von Arbeiten über Stärke sowie deren Veröffentlichungen sind in keiner alle Bereiche abdeckenden Fachzeitschrift vereinigt. Für den Stärkefachmann bedeutet dies, daß er ein ganzes Spektrum an einschlägiger Fachliteratur beobachten muß.Mit Hilfe neuer Kommunikationstechniken haben Online‐Literatur‐Recherchen gegenüber konventionellen Literaturinformationsdiensten mehrere Vorteile: Aktualität, hohe Widerfindungsrate durch präzise Formulierungsmöglichkeiten der Anfrage bei verknüpften Sachverhalten, vor allem aber Zeitersparnis. Sie eröffnen dem Literatursuchenden neue Wege zur schnellen Information über fachübergreifende und ausgesprochen komplexe Themenstellungen, für sehr spezielle Anfragen und zur laufenden Unterrichtung durch die Erstellung von sog. SDI‐ oder Profildiensten.
Some Starch‐derived Products from NRRL
Authors: Mehltretter C. L. 
Published: November 2006

AbstractAn up‐dated review is made of several products derived from corn starch that were prepared at NRRL up to 1974. They include dialdehyde starch, cyanoethylated starch and rigid urethane foams. All of these products are of commercial interest as evidenced by the number of non‐exclusive and exclusive patent rights that have been obtained for them by various companies.
Reaction of Epichlorhydrin with Carbohydrate Polymers. Part II. Starch Reaction Mechanism and Physicochemical Properties of Modified Starch
Authors: Kartha K. P. R. , Srivastava H. C. 
Published: November 2006

AbstractDetailed mechanistic pathways are described for starch‐epichlorohydrin (ECH) reaction. The mature and extent of side reactions accompanying the cross‐linking reaction as well as the influence of reaction conditions on these have been demonstrated. The influence of degree of crosslinking of starch on its various physicochemical properties such as swelling, solubility, gelatinization, viscosity, iodine complex, crystallinity and granular structure are discussed.
Acetylation of Cassava Starch Using Perchloric Acid Catalysis
Authors: Moorthy S. N. 
Published: November 2006

AbstractAcetyl and propionyl derivatives of cassava starch were prepared using perchloric acid catalysis. The temperature for obtaining optimum yield and degree of substitution (DS) was 30°C. The clarity and sol stability of the derivatives are improved, while viscosity is reduced.
Effect of Herbicides on Chemical Composition of Potato Tubers and Quality of the Subsequent Chips and Starch
Authors: Leszczyński W. , Lisińska G. 
Published: November 2006

AbstractApplication of 6 different herbicides in potato cultivation resulted in changes of chemical composition of tubers, quality of chips and properties of starch. Sencor, Bladex, Topogard, Afalon and Aresin indicated rather unfavourable effects on chemical composition of the tubers. On one hand they increased the average weight of the tubers, on the other hand they decreased the dry matter (triazines) and starch content (Afalon). They increased the amount of reducing and total sugars (urea) and increased the content of amide nitrogen (triazines and Afalon) and amino acid nitrogen (Bladex). Sencor and Afalon resulted in darker colour of the chips. Afalon, Aresin and Chwastox increased the part of small granules or decreased the amount of large granules in the starch. Afalon and Bladex resulted in changes of phosphorus content, and Chwastox changed the amount of amylose in starch.
Morphology of Cereal Starches Grafted with Polyacrylonitrile
Authors: Patel A. R. , Patel M. R. , Suthar J. N. , Patel K. C. , Patel R. D. 
Published: November 2006

AbstractMorphological aspects of six cereal starches and their graft copolymers with polyacrylonitriles (PAN) prepared from granular as well as geletinized starches are reported. Scanning electron microscopy showed that grafting is not uniform on the surface but has also occurred in the interior of the granules. The graft copolymers prepared from gelatinized starches maintained the individuality but no resemblance with original shape of the granules.
Studies on the Physico‐chemical Properties of the Starch of Euryale ferox
Authors: Nath B. K. , Chakraborty A. K. 
Published: November 2006

AbstractThe physico‐chemical properties of starch isolated from the seeds of Euryale ferox have been investigated mainly by methylation studies, periodate experiments, absorption measurements, and viscosity measurements. Starch was fractionated into amylose and amylopectin by precipitation technique. The average length of unit chain in amylose and amylopectin was found to be 22 and 380 glucose units, respectively. Starch contains 25% amylose as determined by potentiometric titrations. Other properties of starch, amylose and amylopectin have been described in the present paper.
Structure and Properties of Endosperm Starch and Water Soluble Polysaccharides from Sugary Mutant of Rice (Oryza sativa L.)
Authors: Asaoka M. , Okuno K. , Sugimoto Y. , Yano M. , Omura T. , Fuwa H. 
Published: November 2006

AbstractStructure and properties of starch and water soluble polysaccharides (WSP) from sugary (su) endosperm of rice were examined. The su starch contained more amylose and had a somewhat higher ratio of the short chains to the long chains of amylopectin than normal starch. The WSP consisted of short α‐1, 4‐chains and their average degree of polymerization was 8.6 glucose units. Susceptibility of the su starch to crude Rh. glucoamylase was higher than that of the normal. The initial and final temperatures and heat of gelatinization of the su starch granules were much lower than those of the normal ones.
Cyclodextrins in Pesticides
Authors: Szejtli J. 
Published: November 2006

AbstractMany synthetic pesticides (herbicides, insecticides, fungicides, etc.) can be complexed with cyclodextrins. This “molecular encapsulation” frequently results in advantageous modifications of the properties of complexed substances.The hydrophilicity is strongly reduced, i. e. wettability, rate of dissolution and extent of solubility is enhanced, which generally results in enhanced bioavailability.Volatile, liquid, and gaseous substances, or substances of intolerable stink can be converted into microcrystalline, stable, well formulable substances.Incompatible substances can be mixed when at least one of the reacting components is complexed.The selectivity between herbivorous/non‐herbivorous insects toxicity can be enhanced.CD‐complexes areper semicronized substances, they are easily dispergable, no electric charging was observed.Long lasting effect can be ensured (e. g.in soil) because the complexed substances are released only on contacting with water.Cyclodextrins exert a direct auxin‐like effect on plants therefore phytotoxic effect of pesticides can be reduced,etc..
Studies on the Application of Pullulanase in Starch Saccharification Process
Authors: Slomińska L. , Mączyński M. 
Published: November 2006

AbstractPullulanase belongs to direct debranching enzymes which separate α‐1,6‐links directly by splitting side chains of various length. In connention with the enzyme research a specific trade product of thermostable, acidophilic pullulanase of Bacillus species was investigated. Investigations have been carried out with the aim of improving saccharification of liquified potato starch by simultaneous application of glucoamylase and pullulanase. The results of the investigations carried out until now can be summarized by increasing the effectiveness of saccharification process, reduction of reaction time and increasing of substrate concentration.
Beziehung zwischen Sorte und Umweltbedingungen zum Trockensubstanz‐ und Stärkegehalt von Kartoffeln
Authors: Miča B. 
Published: November 2006

AbstractDer Einfluß verschiedener Faktoren (Sorte, Standort usw.) auf den Trockensubstanz‐ und Stärkegehalt von Kartoffeln wurde untersucht. Der Anteil der einzelnen Faktoren an der Variabilität des Gehaltes an Trockensubstanz und Stärke betrug: magnified imageAus den Ergebnissen geht weiter hervor, daß die Witterung auf die Variabilität des Stärkegehaltes einen größeren Einfluß auf dem geprüften Standort ausüben kann.
Stufenweise Elutionsanalyse der Fraktionen von thermisch dispergierter Amylose‐, Kartoffel‐ und Wachsmaisstärke
Authors: Čeh M. , Stropnik Č. , Leskovar S. 
Published: November 2006

AbstractMit der stufenweisen Elutionsanalyse und Bestimmung der Zahlenmittelwerte der Molekülmassen konnten die Veränderungen in den Amylosen und Amylopektinen verfolgt werden, die aus Dispersionen von Amylose‐, Kartoffel‐ und Wachsmaisstärke mittels n‐Butanol, bzw. Methanol hergestellt worden waren. Die Dispersionen wurden durch ein‐, bzw. dreistündiges Dispergieren der Kleister bei 120 °C gewonnen. Die Trennung der Amylosen und Amylopektine konnte nicht durchgeführt werden, nur bei Wachsmaisstärke kam es zu einer teilweisen Trennung. Dies ist den milden Verkleisterungsbedingungen im Brabender‐Viskographen zuzuschreiben.Mit der stufenweise Elutionsanalyse konnte festgestellt werden, daß sich die Amylose und das Amylopektin bei verlängertem thermischen Dispergieren des Kleisters von Amylosestärke praktisch nicht mehr verändern, was im Einklang mit den Zahlenmittelwerten der Molekülmassen steht. Bei den analog ausgeführten Versuchen mit Kartoffelstärkekleister war jedoch ein Abbau der Amylose und des Amylopektins zu beobachten. In den Dispersionen der Wachsmaisstärke wurden die Moleküle der Amylose soweit abgebaut, daß sie nach dreistündigem thermischen Dispergieren mit n‐Butanol praktisch keinen Komplex mehr bildeten. Relativ große Verluste traten beim Isolieren der gefällten Konstituenten auf.Es läßt sich feststellen, daß die isolierten Amylosen aus Kartoffelstärke als Substrat bei der Bestimmung der α‐Amylaseaktivität im menschlichen Serum und Urin sowie in anderen biologischen Materialien geeignet sind.
Synthesis of Glucoamylase by Somatic Diploids of Aspergillus niger in Submerged Culture Conditions
Authors: Ilczuk Z. , Fiedurek J. 
Published: November 2006

AbstractOut of twelve forced heterocaryons of A. niger, in nine cases somatic diploids were obtained comprising a total of 107 strains. All were initially examined with respect to general amylase activity in test‐tube microcultures. Over 21% of all diploid recombinants reached a higher coefficient of amylase activity than the parent haploid highly active in this respect. Four most active diploids selected from this group were examined with regard to glucoamylase synthesis. Also in this case diploids were characterized by a certain predominance in their activity over the initial prototrophic haploid strain (maximally about 16%).
Einfluß der Art der Energieübertragung auf strukturelle und funktionelle Merkmale von Stärke
Authors: Klingler R. W. , Meuser F. , Niediek E. A. 
Published: November 2006

AbstractDer Einfluß der Art der Energieübertragung auf strukturelle und funktionelle Merkmale von Stärke wurde untersucht. Dazu wurde die Veränderung der molekularen Struktur und funktionellen Eigenschaften der Stärke durch Schwingmahlung, Walzentrocknung und Extrusion festgestellt. Die Ergebnisse wurden im Hinblick auf verfahrensspezifische Merkmale miteinander verglichen.Es konnte gezeigt werden, daß sowohl durch Schwingmahlung als auch Extrusion Haupt‐ und Nebenvalenzbindungen von Stärke aufgelöst werden. Dagegen kommt bei der Walzentrocknung kein Molekülabbau vor. Aus den Veränderungen im molekularen Bereich resultiert eine Zunahme der Stärke. Davon sind jedoch Amylose und Amylopektin nicht gleichartig betroffen.Die Unterschiede in der Veränderung der Molekülstruktur hängen von der Wirkung der Energieübertragungsvorgänge ab. Die mechanische Energieübertragung spielt für den Molekülabbau bei der Extrusion und Schwingmahlung eine herausragende Rolle. Die von der molekularen Struktur abhängenden funktionellen Eigenschaften der modifizierten Stärken werden deshalb verfahrensspezifisch ausgebildet. Die Extrusion besitzt im Hinblick auf die Ausbildung diester Eigenschaften die größte Flexibilität. Da mit ihr jedoch weder eine ausschließlich mechanische noch thermische Energieübertragung möglich ist, kann beispielsweise kein Extrudat mit dem Wasserbindevermögen einer walzengetrockneten Stärke hergestellt werden.
Effect of Popping on the Properties of Some Millet Starches
Authors: Muralikrishna G. , Malleshi N. G. , Desikachar H. S. R. , Tharanathan R. N. 
Published: November 2006

AbstractStarches were isolated from popped bajra (Pearl millet), ragi (Finger millet) and Navane (Foxtail millet). Popping resulted in complete loss of birefringence characteristics of starch granules, increased solubility in DMSO, low cold paste and setback viscosity and lower relative viscosity in KOH. Popped starches in comparison to native starches exhibited higher susceptibility to in vitro enzymatic digestibility.
Über den Einsatz natürlicher Binder bei der Papierherstellung und ‐veredlung
Authors: Bergmann W. 
Published: November 2006

AbstractBindemittel werden bei der Papierherstellung zum Zwecke der Gefügeverfestigung und bei der Papierveredlung – hier im engeren Sinne der Papierstreicherei – zum Zwecke der Verhaftung der auf die Papieroberfläche aufgetragenen Pigmente mit sich selbst und der Papieroberfläche eingesetzt. Mit „natürlichen Bindemitteln”︁ sind diejenigen gemeint, die pflanzlichen oder tierischen Ursprungs sind und in Form von kolloiden Lösungen zum Einsatz kommen. Damit ist eine deutliche Abgrenzung zu den heute dominierenden Kunststoffdispersionen gegeben. Von den natürlichen Bindemitteln steht die Stärke in der wirtschaftlichen Bedeutung im Vordergrund. Zur Verfestigung des Papiergefüges werden der Papiermasse z. B. kationaktive Stärken zugesetzt. In der Papiermaschine kann mit Hilfe der Leimpresse eine Imprägnierung bzw. Oberflächen‐Veredlung des Papieres erfolgen. Der Einsatz von abgebauten Stärken steht hierbei im Vordergrund. Bei der Papierstreicherei werden auf die Oberfläche des Papieres feinteilige Pigmente mit dem Ziel aufgetragen, eine glattere, besser bedruckbare Papieroberfläche zu erhalten. Die Pigmente müssen mit Bindemitteln auf dem Papier gehalten werden. Obwohl der Einsatz von Stärke im Vergleich zu Kunststoffdispersionen für diesen Zweck von der reinen Bindewirkung her wirtschaftlicher ist, dominiert hier die Kunststoffdispersion. Der Grund hierfür sind Probleme bei der Bedruckbarkeit gestrichener stärkehaltiger Papieroberflächen. Neben der verringerten Druckfarbenannahme treten auch Migrationserscheinungen der Stärke beim Trocknen der Striche auf. Bei marktgerechten Preisen für technische Stärken sollte es möglich sein, daß in Zusammenarbeit zwischen der Papier‐ und Stärkeindustrie bestehende Probleme gelöst oder verringert werden, um – im Interesse für beide Industrien – in Zukunft zu einem erhöhten Stärkeeinsatz in der Papierindustrie zu kommen.
On the Degradation of Potato Starch During Acid Modification and Hypochlorite Oxidation
Authors: Ali S. Z. , Kempf W. 
Published: November 2006

AbstractPotato starch (35–40% slurry) was (i) acid modified with hydrochloric acid (0.5‐N, 50°C, upto 4.5 h) and (ii) oxidized using sodium hypochlorite (7.5 to 70 mg Cl2/g starch, 38°C, 2.5 h). Starch degradation over the treatment range was followed by: the number average molecular weight (Mn), alkali fluidity number (AFN), iodine binding capacity (IBC), ash and sodium content of the resultant acid modified starch; and carboxyl content, Mn, AFN, ash and sodium content of oxidized starch.
Further Methods for the Characterization of Natural Amyloses as Potential Substrates for the Assay of α‐Amylase
Authors: Kennedy J. F. , White C. A. , Stevenson D. L. , Gutlin K. 
Published: November 2006

AbstractImproved methods have been devised for the assessment of amylose samples and their suitability for conversion by dyeing with Cibacron Blue 3G‐A to give insoluble coloured substrates for the assay of α‐amylase. The new methods reported herein are based on: the determination of oligosaccharide component composition of water soluble fractions and enzymatic hydrolysates using gel permeation chromatography with Bio‐Gel P‐2 media; gel permeation chromatography to assess molecular weight distributions; and enzymic degradation using α‐amylase (1,4‐α‐D‐glucan glucanohydrolase, EC 3.2.1.1) and β‐amylase (1,4‐α‐D‐glucan maltohydrolase, EC 3.2.1.2).
Waxy Gene Factor and Residual Protein of Rice Starch Granules
Authors: Villareal C. P. , Juliano B. O. 
Published: November 2006

AbstractResidual protein of rice starch granules prepared from milled rice by protein extraction with sodium dodecylbenzene sulfonate or alkaline protease treatment was related to amylose content. SDS‐polyacrylamide disc gel electrophoresis confirmed that the major protein in nonwaxy starch granules was the Wx gene product with subunit molecular weight of about 60,000 daltons. The Wx gene product was absent in waxy starch granules.
Effect of Food Ingredients on the Viscosity of Phosphate Monoesters of Corn Starch
Authors: Schirmer M. A. , Toledo M. C. F. , Reyes F. G. R. 
Published: November 2006

AbstractThe influence of sodium chloride, sucrose and pH on the pasting characteristics of corn starch phosphate monoesters (SPM) with different degrees of substitution (D.S.) were investigated. The SPM with D.S. of 0.055 showed a marked decrease of the initial viscosity with an increase of sucrose concentration up to 55%. The opposite effect was observed for the SPM with D.S. of 0.113 and 0.147. All the SPM presented a higher final viscosity with an increase of sucrose concentration. A significant decrease of the initial viscosity and of all other pasting characteristics of the initial viscosity and of all other pasting characteristics was noted in the presence of sodium chloride. The phosphated starches were not stable in acidic medium and showed some reduction of their pasting characteristics in alkaline medium.