Раціон громадян України як складник продовольчої безпеки в умовах воєнного стану
Authors: Kvasha Serhii , Pavlenko Oleksiy , Vakulenko Vitalii , Moroz Mykola , Liu Xiaowei 
Published: April 2024

Мета. Мета дослідження – установлення закономірностей щодо забезпечення раціону громадян України основними видами харчових продуктів в умовах воєнного стану шляхом проведення системного аналізу впливу різних факторів на рівень продовольчої безпеки населення України та визначення динаміки змін у споживчих звичках і доступу до достатньої кількості якісних харчових продуктів в умовах російсько-української війни.
Методологія / методика / підхід. Для досягнення мети використано такі методи дослідження: системний і логічний аналіз, метод синтезу інформації, узагальнення наукових публікацій, порівняння, економічний аналіз і регресійний аналіз. Опитування проведено з використанням описової статистики MS Forms Pro, із залученням 21350 респондентів для оцінки продовольчої безпеки в Україні та впливу різних факторів на доступність і якість харчових продуктів.
Результати. У результаті проведеного опитування встановлено, що значна частина респондентів (49 %) оцінює стан продовольчої безпеки в Україні як середній, відзначено зростання цін на харчові продукти (78 %) і підкреслено вплив цього фактора на можливість респондентів забезпечити собі та родині необхідний харчовий раціон (79 %). Визначено, що у 2022 р. зафіксовано зниження темпів зростання реальної заробітної плати стосовно до вартості продовольчого кошика, що спричинено значним зростанням рівня інфляції. У результаті регресійного аналізу встановлено, що регресійна модель на 90 % пояснює залежність варіації рівня забезпечення раціону громадян основними видами харчових продуктів від варіації номінального ВВП і споживчих витрат, проте є ще незначна кількість інших факторів, які не включено в модель. Україна посіла 71-ше місце серед 113 країн у 2022 р. за даними Глобального індексу продовольчої безпеки та значно погіршила свій рейтинг порівняно з 2021 р. (58-ме місце). За показниками Глобального індексу продовольчої безпеки відбулися зміни в середніх витратах на харчування, що, своєю чергою, свідчить про низьку платоспроможність населення в Україні. На ринку є достатня кількість харчових продуктів, але водночас є проблема доступності через фінансові обмеження населення.
Оригінальність / наукова новизна. Новизна одержаних результатів зумовлена вирішенням важливого наукового завдання, де нами уперше: представлено результати регресійного моделювання, які дали змогу відобразити вплив факторів на забезпечення раціону громадян України основними видами харчових продуктів; на основі проведеного опитування визначено стан продовольчої безпеки в Україні та встановлено вплив різних чинників на доступність і якість харчових продуктів; сформовано політичні та практичні рекомендації для забезпечення продовольчої безпеки в умовах воєнного стану. У статті одержало подальший розвиток дослідження основних показників, які визначають забезпечення раціону громадян основними видами харчових продуктів.
Практична цінність / значущість. Результати дослідження можуть бути використані в процесі вивчення особливостей забезпечення населення харчовими продуктами в умовах воєнного стану, що може стати основою для розробки стратегій і програм державної та гуманітарної допомоги населенню в умовах війни.