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Sémiotique de la nourriture dans la Bible
Authors: Soler Jean 
Published: October 2008

Comment rendre compte des interdits alimentaires des Hébreux, de ces règles qu'aujourd'hui encore, avec des variantes mais en se référant aux lois de Moïse, de nombreux Juifs orthodoxes respectent ? Une fois écartées plusieurs fausses pistes, comme l'explication par l'hygiène, l'approche structuraliste paraît éclairante.Lévi-Strauss a mis en évidence l'importance de la cuisine, qui est le propre de l'homme, au même titre que le langage. Mieux même : la cuisine est un langage à travers lequel une société s'exprime. Car la nourriture que l'homme absorbe pour vivre, il sait qu'elle va s'assimiler à son être, devenir lui. Il faut donc qu'il y ait une relation entre l'idée qu'il se fait de tel ou tel aliment et l'image qu'il se donne de lui-même et de sa place dans l'Univers. La cuisine d'un peuple et son appréhension du monde sont liées.
Une étude toponymique en Rouergue
Authors: Ricard George 
Published: October 2008

A la suite d'une étude toponymique que nous venons de faire sur l'étendue d'un canton en pays d'Oc, nous allons essayer de faire ressortir par la statistique ce que l'ensemble de ces dénominations nous révèlent et ce qu'elles évoquent pour l'homme qui a ainsi imposé le nom aux lieux considérés.904 lieux-dits ont été recensés à partir des plans cadastraux (de 1825 et du xxe siècle), et les toponymes classés en deux chapitres : milieu naturel (553) et milieu humain (489) ; au total 1 042 noms de lieux ont été affectés à des rubriques différentes (voir tableaux suivants).
L'atelier monétaire royal de Mâcon (1239-1421)
Authors: Guerreau Alain 
Published: October 2008

L'intérêt et la complexité des problèmes monétaires de la fin du Moyen Age n'échappent À aucun historien. Pour la France, la documentation disponible est malheureusement très lacunaire, rendant aléatoire toute tentative de synthèse. Nous avons pensé qu'en étudiant l'ensemble des documents relatifs À un atelier, il serait plus facile d'apprécier la valeur et les limites de cette documentation. L'atelier de Mâcon, d'importance secondaire, offre un cadre d'étude suffisamment restreint pour permettre de présenter et d'exploiter en quelques pages la plupart des documents qui nous renseignent sur lui.Acquis par Saint Louis en 1239 l°r s de l'achat du comté de Mâcon, sa fermeture fut décidée en 1413. L'atelier continua cependant de fonctionner durant une dizaine d'années en raison de l'occupation bourguignonne. Nous l'étudierons d'abord durant la période royale, puis durant la période « bourguignonne », en nous attachant À trois problèmes essentiels : le personnel, l'approvisionnement en métal précieux, enfin la production des espèces et le versement des bénéfices.
La réciprocité en Afrique bantu
Authors: Randles W. G. L. 
Published: October 2008

Dans l' Afrique bantu, des formes de travail coopératif existent, tant au niveau local, où les ethnologues les ont fréquemment décrites, qu'aux niveaux plus complexes de la chefferie et de l'État évoqués quant à eux par les textes plus anciens de la période pré-coloniale.D. M. Goodfellow qui définit les Principes de sociologie économique illustrés par les peuples bantu, y voit le moyen principal d'investissement de capital dans l'agriculture: c'est analyser ces prestations en termes strictement économiques. On voudrait indiquer brièvement, dans les pages qui suivent, comment la réciprocité s'exerce, et si les mêmes mécanismes fonctionnent aux différents niveaux où s'organise le travail coopératif.M
L'Alimentation a Gand Pendant la Première Moitié du XIXe Siècle
Authors: Vandenbroeke Christian 
Published: October 2008

Toute l'étude de l'alimentation pose de nombreux problèmes. Très peu de sources nous permettent en effet de présenter une vue d'ensemble de la situation alimentaire. De plus, en règle générale, nos renseignements ne concernent que des groupes particuliers de la population (comme par exemple les marins, les soldats, les religieux), de sorte qu'on peut mettre en doute la représentativité de certains aperçus.Plus nombreuses toutefois sont les données pour les villes, où des impôts indirects, du moins pour certains produits, permettent dans bien des cas d'établir une méthode d'approximation. Mais comme ce n'est que depuis quelques années que les historiens commencent à s'intéresser aux divers aspects de l'alimentation, ce genre de sources n'a pas encore retenu toute l'attention qu'il mérite. C'est dans ce sens que nous avons essayé, en nous fondant sur l'étude des octrois municipaux, de traiter l'alimentation à Gand durant la première moitié du xixe siècle.
Nourritures et Consommation en Sicile Entre XIVe et XVIIIe Siècle
Authors: Aymard Maurice , Bresc Henri 
Published: October 2008

A chaque type de document, sa démarche. Grosso modo, deux grandes directions de recherches ont été suivies :1. à partir des prévisions annonaires et des taxes indirectes, ou gabelles, levées par l'État, les seigneurs et les municipalités, tantôt affermées, tantôt gérées directement, une approche statistique.- la détermination souvent grossière de moyennes alimentaires valables pour l'ensemble d'une population. Principal défaut, la source privilégie les villes, grandes et moyennes, par rapport aux bourgs et aux campagnes.
De l'idéologie aristotélicienne à l'empirisme médiéval. Les sols dans l'agronomie hispano-arabe
Authors: Bolens Lucie 
Published: October 2008

Aux grands défrichements du XIe siècle qui étendent l'espace colonisé en Europe tempérée, l'Andalousie répond, après l'éclatement du khalifat de Cordoue, par une réorganisation économique qui est une décentralisation et tend à stimuler la production agricole à l'échelle régionale.Émanant des princes locaux (Tolède, Grenade, Séville, Valence...), une nouvelle politique économique se formule, politique qui passe par l'intensification des méthodes culturales. A cette fin, se dessine un puissant mouvement de recours aux textes savants du Bas Moyen Age et de l'Antiquité, destinés à prouver par ces références anciennes (mésopotamienne, grecque, indienne ou romaine) la fiabilité de méthodes médiévales présentées comme un héritage inerte. De Théophraste aux auteurs du Moyen Age s'établit une étonnante continuité de la transmission agronomique ' et sur le plan de l'histoire des mentalités d'incessantes allusions aux origines mythiques de l'agriculture.
Du mariage et du concubinage dans les classes populaires a Paris (1846-1847)
Authors: Frey Michel 
Published: October 2008

Y aurait-il une propension spécifique des classes populaires à contracter des unions concubines ? Nous pourrions le penser à compulser la littérature et les enquêtes contemporaines, qui ne cessent de dénoncer l'effondrement de la famille dans les milieux les plus humbles, gangrenés par l' « immoralité » : c'est-à-dire, pêle-mêle, par la prostitution, le concubinage, le vice, le jeu, la boisson, le bal…Frégier, dans son analyse minutieuse pour caractériser les classes dangereuses, décrit ainsi la catégorie des ouvriers des filatures et des fabriques : « Nulle part, les ouvriers et les ouvrières ne sont plus dissolus ; nulle part, il n'y a moins de mariages et d'aisance que dans cette classe » ; et il précise : « Dans cette classe d'ouvriers, on évalue seulement à un tiers le nombre de femmes unies par les liens du mariage aux hommes avec qui elles vivent. » C'est dire que les deux tiers vivent de manière concubinaire et que mariage et concubinage sont perçus comme deux formes contradictoires d'union. Les ouvriers d'ateliers et de boutiques ne sont pas mieux jugés.
Une naissance difficile : la formation de la classe ouvrière lyonnaise
Authors: Perrot Michelle 
Published: October 2008

L'ouvrage d'Yves Lequin, véritable somme sur un Lyonnais décidément inépuisable, se compose de deux volets distincts (dont on peut regretter qu'ils le soient un peu trop) : le premier montre, par les voies de la description économique et de l'analyse démographique, la constitution de la classe ouvrière régionale ; le second raconte, au travers des luttes et du développement syncopé des organisations, l'histoire plus classique d'un mouvement ouvrier vigoureusement autonome, écartelé entre le désir de rupture révolutionnaire et la force de l'intégration républicaine.Je m'attacherai surtout au premier livre, à mon sens le plus original par le propos et la démarche. C'est une contribution fondamentale, non plus dans le cadre d'une profession comme l'avait fait Rolande Trempé, mais dans celui d'une région à la grande question de la formation du prolétariat d'industrie, que le primat d'une histoire moderne forcément accaparée par la terre et les paysans a trop longtemps refoulée.
Finances, politique et économies dans la seconde moitié du XVIIe siècle
Authors: Meyer Jean 
Published: October 2008

De tous les problèmes irrésolus auxquels se heurte l'historien de l'époque moderne, celui des finances publiques et de leurs répercussions générales, est l'un des plus irritants. Les mises au point sont, en effet, la plupart du temps anciennes, incomplètes, et ce qui est pis, pleines de préjugés divers. Or voici que sont parus, coup sur coup, trois livres, à la fois fort divers et pourtant complémentaires, qui permettent désormais une nouvelle approche de la question.Leur originalité est qu'ils se situent tous trois dans la seconde moitié du XVIIe siècle, époque cruciale et jusque-là fort négligée. La thèse de Jean Bérenger recouvre l'ensemble du complexe de problèmes que soulève l'État autrichien, cette « abstraction » que l'empereur Léopold Ier (1657-1700) conduit, en dépit de finances déplorables, à une situation de quasi arbitre de la politique européenne.
La Toscane dans le premier tiers du XVe siècle : informatique et paysage social (Note critique)
Authors: Braunstein Philippe 
Published: October 2008

Précédé d'une flatteuse rumeur, un grand livre, fondé sur des sources exceptionnelles et consacré à un grand sujet, est enfin là, tenu sur les fonds baptismaux de l'histoire par Ph. Wolff. Le parrain est formel : un seuil est maintenant franchi dans le secteur de l'anthropologie historique, et rien ne sera plus comme avant.En effet, dans un champ de vision que la rareté des travaux de synthèse ou l'imprécision des documents rend aussi confus que le brouillard vu par un myope, la Toscane de D. Herlihy et de Ch. Klapisch offre soudain un paysage social d'une grande netteté, comme si les auteurs avaient promené une loupe sur leur chemin. La' perfection des détails, saisis dans un vaste panorama, tient à la fois à la qualité des sources qui se prêtaient aux comptages, et à la volonté de deux historiens qui ont choisi de traiter par l'informatique les données d'un recensement des biens et des personnes, le catasto (cadastre) florentin de 1427.
Mariage, jeunesse et société à Orléans en 1911
Authors: Prost Antoine 
Published: October 2008

Pour peu qu'on sorte d'une perspective étroitement démographique, les actes de mariage permettent, mieux que beaucoup d'autres documents, de saisir une société dans son dynamisme et sa diversité.Ils ne se contentent pas, en effet, de fournir sur les époux les renseignements élémentaires d'état civil : âge, lieu de naissance, domicile, profession. Ils indiquent aussi le domicile et la profession des parents, s'ils vivent encore. Ils réalisent ainsi, sur deux générations successives, une sorte de sondage d'autant plus significatif que l'échantillon constitué par le hasard des unions ne risque pas d'être faussé par les choix subjectifs de l'historien.
La révolution mexicaine : d'abord une révolution minière ?
Authors: Guerra François-Xavier 
Published: October 2008

Première révolution du XXe siècle, premier grand bouleversement social de l'Amérique latine contemporaine, la révolution mexicaine de 1910 à 1920 a fait l'objet d'un grand nombre d'études, tant mexicaines qu'étrangères. Même si, dans les détails, les interprétations diffèrent, le schéma explicatif s'articule essentiellement autour des idées de révolution politique et de révolution agraire.Révolution politique, car le système mis en place en 1876 par Porfirio Diaz semble, en 1910, singulièrement rigide et incapable d'assurer l'ascension sociale des classes moyennes.
Entre mari et enfants : aspects sociaux d'un conflit affectif
Authors: Accati Levi Luisa 
Published: October 2008

On confronte dans cet article deux modèles de biographies : d'une part, celui d'un groupe de paysannes du Frioul qui ont fait l'objet d'une enquête, et de l'autre celui des chercheuses qui ont mené cette enquête. On voudrait, à travers cette confrontation, tenter d'identifier et de comprendre deux représentations différentes du mariage et montrer que seule l'interaction entre ces deux modèles est en mesure de nous faire saisir la dynamique interne propre à chacun d'eux.Le premier modèle renvoie à la biographie de femmes qui appartiennent à des familles élargies de petits paysans du Frioul. Avec mes étudiantes, nous avons recueilli et analysé ces histoires de vie tout au long d'un séminaire de recherche qui a duré cinq ans . Dès nos premières discussions, nous avons senti que les problèmes les plus difficiles qui se posent à qui veut travailler sur un terrain ethnologique européen naissent de l'usage de catégories semblables par les enquêteurs et par les informateurs.
Les structures agraires du Limbourg et des pays d'Outre-Meuse du XVIIe au XIXe siècle
Authors: Servais Paul 
Published: October 2008

Situé aux confins de deux cultures, au cœur du « pays sans frontières » le pays de Hervé, l'ancien duché de Limbourg, n'offre rien de bien particulier à l'œil du voyageur pressé qui le traverse de nos jours. Le promeneur qui s'attarde au creux d'un chemin, au coin d'une haie, à l'angle d'une pâture, admire sans doute ce paysage verdoyant, sans pour autant y trouver matière à étonnement.Trois et même quatre siècles plus tôt, il en allait bien différemment. Pour le voyageur habitué aux vastes étendues de labours, même sur les terres les moins propres à la mise en culture, l'admiration devant la richesse de ces prairies soigneusement entretenues était grande, mais l'étonnement ne l'était pas moins. C'est que seule la situation très particulière du duché de Limbourg et des terres lui étant rattachées, enclave des Pays-Bas entre la principauté de Liège et l'Empire, pouvait rendre compte d'une économie aussi massivement et aussi exceptionnellement herbagère.
La prospection archéologique en Grèce et dans le monde méditerranéen
Authors: Snodgrass Anthony M. 
Published: October 2008

« Surface remains are just that—the junk you find on the surface—and nothing more. And I say, screw them.Le mot « document », en français comme en anglais, implique un certain jugement de valeur : les données fournies par un document sont prises au sérieux et renvoient à une question qui présente, pour nous, une certaine importance. Le sceptique qui rejette les témoignages sur l'atterrissage des soucoupes volantes aux États-Unis n'utilisera pas le mot « document » dans ce contexte, sinon ironiquement. De même, il se trouve des historiens ou des classicistes qui n'acceptent pas l'idée que l'archéologie fournisse des « documents » ou de la « documentation » quelle qu'elle soit, du moins si les inscriptions sont exclues (et elles doivent l'être) de la définition que l'on donne de l'archéologie. Ces historiens, toutefois, ne devraient pas être nombreux parmi les lecteurs des Annales pour lesquels les traces matérielles de l'activité humaine ont un poids dans l'histoire de leur période, et quelque utilité pour compléter, rectifier, voire même remettre en cause les sources écrites.
La spirale de l'interprétation: les Bacchanales
Authors: Pailler Jean-Marie 
Published: October 2008

« L'affaire des Bacchanales » : sans doute un des épisodes les mieux connus de l'histoire de la religion romaine. Tite-Live lui consacre un long récit circonstancié, et le sénatus-consulte décidant de la répression nous est à peu près complètement conservé par une importante inscription . L'historien de l'Antiquité dispose donc ici de deux documents exceptionnellement précis, concordants et complémentaires, auxquels il faut adjoindre des données annexes très diverses touchant d'une part à l'histoire du dionysisme antique, d'autre part à la situation du monde romain au début du IIe siècle av. J.-C.Et pourtant... paradoxe d'une « affaire » qui en comporte bien d'autres, l'accumulation même des interprétations — pas toujours assez attentives aux instruments conceptuels, au cadre de référence dont elles usent — non seulement laisse subsister des zones d'ombre, mais obscurcit parfois la compréhension d'ensemble de l'épisode et de son contexte. Malgré — ou à cause de — 1' « évidence » et la richesse de la documentation, l'affaire reste apparemment une « ténébreuse affaire », dans le double sens d'un imbroglio religieux autant que politico-policier, et d'une énigme historique encore aujourd'hui mal résolue.
L'anthropologie historique de Louis Gernet
Authors: Di Donato Riccardo 
Published: October 2008

En hommage à celui qui aura beaucoup fait pour orienter l'histoire vers l'étude des états ou des moments de civilisation — et par conséquent des psychologies diverses et imprévisibles qu'on y voit jouer — je voudrais présenter quelques observations sur une série de faits concernant ce qu'on peut appeler la politique matrimoniale des tyrans grecs. Faits menus où, pour un peu, on ne verrait d'abord que de l'accidentel et de l'arbitraire, autrement dit de l'historique brut ; mais significatifs peut-être : on essayera de montrer en quoi.C'est ainsi que Louis Gernet ouvrait, en 1954, ses Mariages de Tyrans, contribution à Y Eventail de l'histoire vivante en hommage à Lucien Febvre. Elle offre un excellent exemple de sa méthode, de son style d'écrivain et de son attitude humaine.De manière très différente, dans le premier tome du même recueil, Ignace Meyerson présentait ses Problèmes d'histoire psychologique des œuvres : spécificité, variation, expérience, un texte dense et profond, fruit d'une recherche poursuivie sur une vie entière. L'unité de lieu et la différence de nature des deux contributions sont révélatrices de quelques traits du rapport entre l'helléniste Louis Gernet et le psychologue Ignace Meyerson : un rapport scientifique doublé d'une amitié réelle, née dans l'été 1928 chez le sinologue Marcel Granet. Celui-ci avait été le camarade de Gernet à l'École normale supérieure — Gernet, né en 1882, était de la promotion 1902 ; Granet, né en 1884, de la promotion 1904. Ils furent encore ensemble à la Fondation Thiers où ils eurent comme collègue Marc Bloch. Gernet et Granet vécurent ensemble l'expérience du club des Cahiers du socialiste qui lia autour de Robert Hertz la fleur de la jeune intelligentsia sociologique : Bianconi, Halbwachs, Mauss, H. Lévy-Bruhl, Simiand et E. Lévy.
Moses Finley ou l'histoire ancienne au présent
Authors: Mossé Claude 
Published: October 2008

Tout art est dialogue. Il en va de même de tout intérêt pour le passé... Plus minutieusement nous écoutons le passé, et plus nous devenons conscients qu'il est passé, qu'il est quasi inaccessible, plus le dialogue devient porteur de sens. Et à la fin, ce peut seulement être un dialogue au présent, sur le présent.Cette phrase de Moses Finley, écrite en 1972, mais qu'il rappelle dans l'entretien avec F. Hartog qui clôt le recueil d'articles récemment publié en français sous le titre Mythe, mémoire, histoire, me paraît résumer de façon frappante la démarche du grand historien anglais dont l'œuvre domine aujourd'hui les études d'histoire ancienne. Dialogue entre le passé et le présent, pour mieux marquer ce qui les sépare, pour éviter de plaquer sur le passé les schémas du présent, comme le font trop souvent ceux qui écrivent sur l'économie antique, sur la démocratie ou sur l'impérialisme. Mais aussi et surtout pour apprendre à poser les vraies questions, celles que Finley, après Polanyi, appelle les « questions opératoires », celles qui permettent précisément de dégager la spécificité des sociétés anciennes par rapport au monde moderne, de ne pas se borner à « sacraliser les sources », comme le font trop souvent les antiquistes. A ceux qui prétendent s'en tenir aux sources et à elles seules,
La crise de 1974 et la riposte du capital
Authors: Souyri Pierre 
Published: October 2008

Quelle est la nature, et quelles sont les origines de la crise de notre temps ? S'agit-il d'une simple crise « économique », à la fois semblable à la crise de 1929 et différente de celle-ci par quelques-uns de ses traits, ou bien, au contraire, est-elle l'amorce d'un désordre économique et culturel nouveau dont la dynamique recouvre aussi bien le capitalisme occidental classique, que ses formes spécifiques nées à l'Est depuis soixante ans ?Serge-Christophe Kolm avait donné ici une première réponse, en 1977, en montrant que la première crise « est créée par l'économie de marché et effacée par la guerre, tandis que la seconde est causée et ôtéepar les gouvernements » ‘. Il avait montré aussi que la poussée inflationniste avait été à l'origine d'une coïncidence qui avait fait entrer le monde entier « en résonance ».
Perception des paysages, action sur l'espace : la Suisse au XVIIIe siècle
Authors: Walter François 
Published: October 2008

… Dans cet empire, l'Art de la Cartographie atteignit une telle Perfection que la Carte d'une seule Province occupait la superficie de toute une Ville, et la carte de l'Empire, toute une Province. Ces Cartes Démesurées finirent néanmoins par paraître insuffisantes et les Collèges de Cartographes dressèrent une Carte de l'Empire qui avait la taille de l'Empire lui-même et coïncidait exactement avec celui-ci(J. L. Borges et A. B. Casares, Chroniques de Bustos Domecq, Paris, 1970, p. 44).L'entreprise hardie que le critique H. Bustos Domecq prête à de lointains cartographes relève en réalité d'une pratique élaborée de la théorie du signe. Ici plus que jamais la représentation s'est appropriée le réel au point d'abolir quasiment les différences qui l'en séparaient. La carte, dès lors signifiant autant que signifié, se substitue à l'espace.
Les budgets de Henri IV
Authors: Buisseret David J. 
Published: October 2008

Dans le numéro des Annales E.S.C. de mars-avril 1978 est paru un article d'Alain Guéry, « Les finances de la monarchie française sous l'Ancien Régime ». Cet article a le grand mérite d'avoir essayé de dégager les traits principaux de l'histoire financière de la France pendant une longue période. Mais il me semble qu'il contient des erreurs en ce qui concerne le règne de Henri IV.Considérons d'abord la terminologie ancienne, dite imprécise. En fait, au temps de Sully les documents financiers avaient des noms précis, et les gens du métier ne pouvaient pas s'y tromper. L'état au vrai était bien l'état final de ce qui avait été reçu et dépensé. Mais il y avait en outre un nom pour ce que A. Guéry appelle les « états de prévoyance » ; c'étaient les états du roi, établis chaque année par Sully suivant les indications des états de la valeur des finances, qui lui étaient fournis par les trésoriers de France.
Note sur le thème du siège triparti : Capitole, Narbonne et Głogów
Authors: Banaszkiewicz Jacek 
Published: October 2008

Dans son ouvrage Archéologie de l'épopée médiévale, Joël H. Grisward constate :Corollairement, si la discordance des contenus exclut a priori la possibilité d'un emprunt, le parallélisme de structure entre les deux sièges — Capitule et Nerbona — laisse la porte ouverte à deux hypothèses : ou bien deux esprits ont, indépendamment l'un de l'autre, fabriqué le récit d'un siège en utilisant pour “modèle” la structure des trois fonctions, ou bien l'un et l'autre ont hérité d'une “littérature indo-européenne” comme un tout déjà constitué à travers diverses variantes, le thème du siège triparti. Peut-être n'est-il pas indifférent que les “historiens” de Rome aient reconstitué un siège trifonctionnel à partir d'unités discrètes ou qu'ils aient simplement historicisé un thème épique, un schéma épique préexistant. Seul l'apport de nouvelles données comparatives permettra de résoudre ce petit probleme.Aux descriptions des sièges du Capitole et de Narbonne, nous pouvons ajouter un troisième exemple : le compte rendu des tentatives de l'empereur Henri V pour conquérir la ville forte de Glogów, en Silésie, sur l'Oder.