bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
A Complex Procedure for the Analysis of Used Frying Fats
Authors: Gere A. 
Published: November 2006

AbstractFor an elaborate study of used frying fats a new complex procedure with two different sequences of analytical steps was developed. The first one consists of separation by molecular size (with gel permeation chromatography). As a combined result of GPC and TLC a gel chromatogram resolved according to polarity ‐ i.e. molecular weight distribution curves of fractions with different polarities‐can be obtained. Fractions with different molecular weights and polarities can be isolated by preparative GPC and TLC and characterized by spectroscopy. The other procedure includes fractionation by polarity (with adsorption column chromatography) followed by separation according to molecular size (by GPC). The most important groups of compounds of heated oils can be isolated in this way and their quantities (i.e. composition of the sample) can be determined as well.
Lipide als Backmittel
Authors: Wassermann L. 
Published: November 2006

AbstractPflanzliche Rohstoffe zur Weiterverarbeitung zu Lebensmitteln besitzen meist keine optimalen Verarbeitungseigenschaften. Dies gilt auch für Brotgetreide. Die die Verarbeitungsqualität bedingenden Inhaltsstoffe des Getreidekorns müssen durch technologische Maßnahmen so verändert werden, daß Brot mit optimaler Nährstoff‐, Genuß‐ und Gebrauchsqualität entsteht. Vom Verbraucher wird bei Brot vor allem auf den Genuß‐ und Gebrauchswert geachtet, wobei je nach Brotart hohes spezifisches Volumen und unterschiedliche Krumenweichheit und Elastizität leicht erkennbare Merkmale darstellen. Die Verbesserung dieser Eigenschaften ist ein wesentliches Ziel der Bäckereitechnologie. Insbesondere seit in der Bäckerei die Handarbeit durch Maschinen ersetzt wurde, war es not wendig, auch durch stoffliche Beeinflussung die Brotqualität zu verbessern. Am Beispiel der Verwendung von Lipiden (Lecithin, Diacetylweinsäuremonoglyceriden, Monoglyceriden) wird gezeigt, wie Volumen und Krumentextur von Broten beeinflußt werden können.
Lineare Tensidalkohole aus Olefinen mit innenständiger Doppelbindung
Authors: Hofmann P. 
Published: November 2006

AbstractDie als Hydrocarboxymethylierung bezeichnete Umsetzung von Olefinen mit Kohlenmonoxid und Methanol in Gegenwart des Katalysatorsystems Kobalt/Pyridin führt zu Carbonsäuremethylestern mit einem im Vergleich zum Einsatzolefin um 1 C‐Atom verlängerten Fettsäurest. Am Beispiel linearer und verzweigter Olefine mit end‐ und innenständiger Doppelbindung wird der Einfluß verschiedener Reaktionsparameter auf Raumzeitausbeute und Selektivität sowie die Linearität oder Verteilung der Produkte dargestellt. Das Hydrocarboxymethylierungsverfahren, das über die Carbonsäuremethylester bequem den Zugang zu alkoholen, Carbonsäuren und Aminen des Tensidbereiches (C12‐C18) eröffnet, wird mit anderen Verfahren zur Herstellung von Tensidrohstoffen (Ziegler‐Alfol‐Prozeß, konventionelle und modifizierte Hydroformylierung, Verfahren auf nativer Basis) verglichen.
Fatty Acid Composition of Bauhinia variegata and Bauhinia malabarica Seed Oils ‐ Comparison of their Physico‐Chemical Properties
Authors: Zaka Sh. , Saleem M. , Shakir N. , Khan Sh. Ahmad 
Published: November 2006

AbstractThe physico‐chemical properties of two species of Bauhinia seed oils (Bauhinia variegata and Bauhinia malabarica, N.O. Leguminoseae) were investigated. The amounts of oil extracted from both seeds were 16%. Fatty Acid composition as determined by GLC for Bauhinia variegata and Bauhinia malabarica revealed the presence of linolenic (0.55%, 0.81%), Linoleic (36.84%, 47.26%) oleic (26.14%, 15.26%), stearic (16.95%, 19.29%), palmitic (19.52%, 17.18%) and myristic (traces, 0.20%) acids respectively. It has been observed that the seed variety influences to a great extent the distribution of fatty acids in the seeds oil. The residual meal after the extraction of oil contains 41% and 25% protein in Bauhinia variegata and Bauhinia malabarica respectively.
Die Analyse von Raffinationsfettsäuren zur Charakterisierung von Futterölen für Kleintiere
Authors: Sagredos A. N. , Remse K. 
Published: November 2006

AbstractIn der Praxis werden zunehmend als Futteröle in der Kleintierhaltung Raffinationsfettsäuren eingesetzt. Bisher wurde jedoch häufig auch nicht optimal geeignete Ware im Markt angeboten. Aus diesem Grunde gewinnt die Charakterisierung von Futterölen mittels geeigneter analytischer Daten an Bedeutung. Bisher angewandte Qualitätsmerkmale werden insbesondere vor dem Hintergrund modernerer Analysenmethoden und möglicher Alternativen kritisch beleuchtet. Unter anderem wird über eine Methode zur Bestimmung von oxidierten Fettsäuren berichtet.
Sichtsortieren von Rapsbruch: Verallgemeinernde Behandlung des Sichtsortierens
Authors: Schneider F. H. 
Published: November 2006

AbstractBei der Schälung von Rapssaat wird im ersten Schritt ein Gemisch aus Hüllenbruchstücken und Kernfleischteilen erzeugt. In einem zweiten Schritt soll der Bruch in reines Kernfleisch und Hüllen sortiert werden. Wird bei der Hüllenablösung ein Ausquetschen von Öl und damit ein Verkleben der Partikel vermieden, so kann der Sortierschritt in einem Windsichter durchgeführt werden. Im Laborexperiment hat sich das Prinzip des Zickzacksichters bewährt. In einer verallgemeinernden Behandlung der Sortieraufgabe durch Windsichten ist zu zeigen, daß aus den charakteristischen Overflow‐Kurven für reine Komponenten auf das Sichtverhalten und die Zusammensetzung der Phasen beim Sichtsortieren von Gemischen geschlossen werden kann. Die Sortiergüte wird als qualitatives Merkmal des Sortierergbnisses definiert und auf die konkrete Sortieraufgabe angewendet. Die hergeleiteten Beziehungen sollen in einer nachfolgenden Arbeit anhand der Ergebnisse für reale Gemische überprüft und diskutiert werden.
Abwasser‐Reinhaltung bei Deso‐Anlagen durch 2stufige Fettsäuremischkondensation mit Gewinnung einer tocopherolangereicherten Fraktion
Authors: Liebing H. , Lau J. , Karwiese R. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über eine 2‐stufige Fettsäuremischkondensation berichtet, deren Ziel es ist, die behördlichen Abwasserspezifikationen einzuhalten. Durch die Anordnung der 2. Kondensationsstufe erhält man 2 verschiedene Fettsäurequalitäten; die 1. Fraktion läßt sich auf ca. 1 bis 3 % Unverseifbares einstellen, und in der 2. Fraktion erhält man eine mit Tocopherol und Phytosterinen angereicherte Fettsäure mit bis zu 30% Unverseifbarem. Der hohe Gehalt an Unverseifbarem dürfte für die Kosmetik‐ und Pharma‐Industrie interessant sein. Als weiterer Vorteil dieser Konzeption kann angesehen werden, daß nun für die relativ gering kontaminierten Desobrüden vor der Kondensation auch der Einsatz von luftgekühlten Oberflächenkondensatoren möglich wird, da insbesondere die Fettsäurekomponenten mit höheren Festpunkten wirkungsvoll entfernt sind.
Recycling and Utilization of Spent Bleaching Earth
Authors: Ong J. T. L. , Sinkeldam E. J. 
Published: November 2006

AbstractSpent bleaching earth was extracted and treated with powerful solvent mixtures. The extracted clays were subsequently conditioned to a moisture content of 10%. The bleaching power of the recovered clays, tested on deacidified soybean oil, was less than 50% of that of the fresh earth. In feeding experiments with chickens it appeared that the fat in spent earth was utilized resonably well.
Heterogen katalysierte Hydrierungen auf dem Gebiet der Synthese von Riechstoffen
Authors: Červený L. , Růžička V. 
Published: November 2006

AbstractDie Fachliteratur über die Anwendung heterogen katalysierter Hydrierungen auf dem Gebiet der Synthese von Riechstoffen wurde übersichtlich bearbeitet. Die bisherigen Erkenntnisse wurden systematisch nach dem Typ der reagierenden Bindung unterteilt. Neben der Hydrierung der Doppelbindung, Dreifachbindung, der Aldehyd‐ und Ketogruppe und der aromatischen Systeme wurden auch hydrogenolytische Reaktionen miteingereiht, wobei Beispiele der Nutzung dieser Reaktionen zur Synthese von Riechstoffen aufgeführt werden. Die Aufmerksamkeit gilt den wichtigsten Verbindungen, die heutzutage durch fast klassische Vorgänge hergestellt werden als auch einigen Stoffen, deren Bedeutung erst zukünftig steigen wird. Für die aufgeführten Hydrierungen besteht noch eine Reihe anderer Anwendungsmöglichkeiten, besonders zur Synthese spezieller Stoffe, die noch nicht veröffentlicht wurden. Diese Hydrierungen und ebenso auch die Hydrierungen von stickstoffhaltigen und schwefelhaltigen Stoffen wurden in diese Übersicht nicht eingeschlossen.
Component Fatty Acids of Some Indian Seed Oils
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalgi R. E. 
Published: November 2006

AbstractThe seed oil Chrysalidocarpus (Areca) lutescens, Terminalia paniculata, Roth, Combretum ovalifolium, Roxb., Dioscorea oppositifolia, Linn, Dioscorea anguina, Roxb., Stachytarpheta indica, Vahl, Aristolochia indica, Sanseveria cylindrica, Sanseveria zeylanica and Basella alba have been examined for their component fatty acids.
Die Wirkungsweise von Emulgatoren auf Stärke
Authors: Lehmann G. , Gottschlich H. 
Published: November 2006

AbstractDie Einwirkung von Emulgatoren auf Stärke wird bekanntlich mil einer Clathratbildung der Amylose erklärt. Solche Einschlußverbindungen sind von der Jod‐Stärke‐Reaktion her bekannt. Eine Einlagerung von Monoglyceriden mit verschiedenen Fettsäureresten erfolgt in unterschiedlicher Menge. Eine Erklärung dieses Verhaltens wird sowohl durch Errechnung des Radius der Fettsäuren und Vergleich mit dem Helixinnenraum als auch durch Einwirkung von Chaulmoograsäuremonoglycerid auf Amylose gegeben.
Rolle von Fett und Gallensäuren in der Pathogenese des Kolonkarzinoms
Authors: Leiß O. , Von Bergmann K. 
Published: November 2006

AbstractZahlreiche epidemiologische Studien haben eine positive Korrelation zwischen bestimmten Ernährungsgewohnheiten, insbesondere einem hohen Fettkonsum, und einer erhöhten Inzidenz an Kolonkarzinomen aufgezeigt. Anhand verschiedener Kriterien (Stärke der Assoziation, zeitliche Sequenz, Unabhängigkeit von anderen Assoziationen, Voraussagekraft und Kohärenz der Befunde) wird geprüft, ob dieser Korrelation eine kausale Beziehung zugrunde liegen kann. Es wird eine Hypothese zur Pathogenese des Kolonkarzinoms dargestellt, die epidemiologische Befunde zwischen Fettkonsum und Inzidenz an Kolonkarzinom, mikrobiologische Befunde über Darmflora und Gallensäurenmetabolismus, co‐bzw. procarcinogene Eigenschaften von Gallensäuren, Befunde über fäkales Gallensäurenmuster und Kolonkarzinom‐Inzidenz sowie Befunde über negative Korrelationen zwischen Serumcholesterinspiegel und Karzinommortalität integriert. Klinische und therapeutische Konsequenzen aus dieser Hypothese werden diskutiert.
Concentration of Ethyl Icosapentaenoate From Japanese Sardine Oil by Molecular Sieve Column
Authors: Abe Y. , Tanaka M. 
Published: November 2006

AbstractThe concentration of icosapentaenoic acid ethyl ester from Japanese sardine oil by the column of molecular sieve 10X was studied. It was found that the molecular sieve column was effective on the concentration of ethyl icosapentaenoate from Japanese sardine oil. The concentration of methyl linolenate from linseed oil was also presented for comparison.
Hochdruck‐Extraktion von Ölsaaten
Authors: Eggers R. , Stein W. 
Published: November 2006

AbstractIn jüngster Zeit wird zunehmend darüber nachgedacht, ob es sinnvoll werden könnte, Ölsaaten mit Hilfe der HD‐Extraktion zu bearbeiten. Als Beitrag zur Beantwortung dieser Frage werden Ergebnisse aus Pilotversuchen zur Direkt‐ und zur Schilferextraktion von Rapssaat vorgestellt. Die erzielten Daten bezüglich der zeitlichen Ausbeute und der Ölqualität werden diskutiert. Daneben werden zur Bestimmung des Energieaufwandes verschiedene Prozeßkreisläufe, unter Einbeziehung der konventionellen Hexan‐Extraktion, vergleichend bewertet. Schließlich wird über Entwicklungen zur kontinuierlichen Bearbeitung von Ölsaaten mit Hilfe der HD‐Extraktion berichtet.
Counts of Fungal Propagules and Acid Number in Sunflower Seeds
Authors: Eguiazu G. M. , Frank H. K. 
Published: November 2006

AbstractIn 35 varieties and 3 mixed samples of sunflower seeds from Argentina, count of fungal propagules and acid number were determined after 90 days' storage in relative humidities between 75 and 97%. It was found that the increase in acid number(a.n.) does not correlate to the number of colony‐forming fungal units (cfu). In a storage atmosphere of 90% CO2 and 10% air, the add number increased less intensely and the fungal development was strongly inhibited, though; but a relation between the two “quality criteria” still was not apparent.
Die Aufbereitung ölhaltiger Industriewaschwässer durch Mikrofiltration/Ultrafiltration
Authors: Rautenbach R. , Schock G. , Paul H. 
Published: November 2006

AbstractIn der metallverarbeitenden Industrie sind zur Reinigung von bearbeiteten and vergüteten Werkstückoberflächen Wasch‐ und Spülvorgänge notwendig. Die dabei anfallenden Abwässer sind durch Pigmentschmutz and Öl verunreinigte Emulsionen, die aufgrund bestehender Einleitungsgrenzwerte nicht unbehandelt in die Kanalisation eingeleitet werden dürfen. Ein häufig eingesetztes Verfahren zur Aufbereitung ist die Ultrafiltration. Das Permeat der Ultrafiltration enthält einen Teil der waschaktiven Substanzen und kann daher mit Vorteil wieder verwendet werden. Diese Rückführung bietet zusätzlich den Vorteil, daß die nach dem Abwasserabgabengesetz zu zahlenden Gebühren entfallen. Da bei der Permeatrückführung ein höherer Ölgehalt toleriert werden kann, wurde neben der Ultrafiltration auch die Mikrofiltration untersucht, da hier höhere Flüsse und vor allem eine höhere Ausbeute an waschaktiven Substanzen zu erwarten waren.
Characteristics and Composition of Four Minor Seed Oils
Authors: Devi Y. Uma , Zaidi H. R. , Saiprakash P. K. 
Published: November 2006

AbstractSeed oils of S. emarginatus Vahl, Z. jujuba, A. excelsa and Delomix regia have been analysed. All the four oils are of semi drying nature and have a higher percentage of unsaturation. S. emarginatus and Z. jujuba are very similar in the composition of the unsaturated acids (67.0% and 65.6%). Oleic content is 56.5% and 53.0% respectively. The iodine value of S. emarginatus (93) is higher than the reported value of a closely related species S. trifoliatus (60.4). The composition of A. excelsa and D. regia are very much similar. A. exelsa has a high oleic acid content (65%) whereas higher fatty acids have not been found. In D. regia the peak for stearic acid is not present in our gas‐liquid chromatogram.
Cyclopropenoic Fatty Acids of Malvaceae Seed Oils by Gas‐Liquid Chromatography
Authors: Gaydou E. M. , Ramanoelina A. R. P. 
Published: November 2006

AbstractFatty acid composition of seed oils from sixteen species of Malvaceae belonging to sic genus (Abutilon, Gossypium, Hibiscus, Kosteletzkya, Thespesia and Urena) were determined. The main fatty acids were palmitic (7–24% oleic (5–20%) and linoleic (17–69%) acids. Each of the seed oils contains varying amounts of malvalic (0.1–3.9%) and sterculic (tr−3.3%) acids. Dihydrosterculic acid was also detected by GLCat low levels in most of these oils.
Ernährungsphysiologische Wirkung unterschiedlicher Gemische von Öl‐, Linol‐ und Linolensäure bei wachsenden Schweinen 6. Histomorphometrische Untersuchung von Herz, Leber, Nieren und Fettgewebe
Authors: Bijster G. M. , Vles R. O. 
Published: November 2006

AbstractIn der hier beschriebenen histomorphometrischen Studie, die Teil einer größeren gemeinsamen Untersuchung ist, wurden die Auswirkungen einer im Hinblick auf verschiedene Fettsäuren nicht ausgewogenen Diät auf die Integrität des Herzgewebes und des Gewebes anderer Organe von Schweinen untersucht. Zweiundsiebzig kastrierte Schweine, in zwölf Gruppen aufgeteilt, erhielten Fettmischungen aus Schmalz, Sonnenblumen‐, Sojabohnen‐, Lein‐, Oliven‐ und gehärtetem Palmöl in verschiedenen Mengenverhältnissen. Die Fettsäurezusammensetzung wurde so gewählt, daß sie das Studium der Auswirkungen zunehmender Mengen an Linolen‐, Linol‐ oder Ölsäure ermöglichte. Der Fütterungsversuch dauerte ungefähr 15 Wochen. Nach Schlachtung der Tiere erfolgte zur histologischen Untersuchung die Entnahme von Leber‐, Nieren‐, Fettgewebe‐ und thorakalen Aortaproben und die systematische Entnahme von 28 Gewebeproben aus jedem Herzen. Alle Proben wurden mikroskopisch untersucht, und diejenigen, die Muskelzellnekrose aufwiesen, wurden einer eingehenden histometrischen Untersuchung unterzogen. Linolensäurereiches Futter verursachte Gelbfetterkrankung und Schwellung der Leber und Leberzellen. Eine Erhöhung des Linolsäuregehalts in der Diät hatte keinen Effekt auf diese Veränderungen. Nierenpathologie wies keine behandlungsabhängigen Veränderungen auf. Im allgemeinen lösten die Futtermischungen mit einem hohen Fettgehalt nicht mehr oder schwerere Herzmuskelveränderungen aus als die fettarme Kontrolldiät. Eine Futtermischung mit 40% Ölsäure im Futterfett und einem Linolsäure(n‐6)/Linolensäure(n‐3)‐Verhältnis von 0.9 dagegen verschlimmerte diese Veränderungen. Außerdem wurde ein signifikantes positives Verhältnis zwischen dem Ölsäureanteil und der Zahl und Schwere der kardialen Veränderungen gefunden.
Ertragsleistung und Qualitätseigenschaften türkischer Erdnuß‐Selektionen im Vergleich mit internationalen Sorten
Authors: Emiroglu S. H. , Marquard R. 
Published: November 2006

AbstractAus einem Erdnuß‐Züchtungsprogramm an der Ege‐Universität in Bornova‐Iznir/Türkei wurden auf Großkörnigkeit selektierte Genotypen untersucht und mit internationalen Sorten vom gleichen Anbauort verglichen. In der Ertragsleistung wurden die 9 Selektionen, mit 15 dt/ha im Mittel von 2 Jahren, von den Sorten „Tamnut 74”︁ (22.5 dt) und „Starr”︁ (20.1 dt) deutlich übertroffen. Die Tausend‐Korn‐Gewichte (TKG) sind im Mittel ca. 50% höher als der Durchschnittswert der internationalen Sorten. In den Fettgehalten liegen die Selektionen eindeutig niedriger als die internationalen Sorten, während in den Proteingehalten keine Unterschiede erkennbar sind. Im Fettsäuremuster bestehen genotypische Unterschiede in den Anteilen von Öl‐ und Linolsäure mit einer negativen Korrelation zwischen Fettgehalt im Korn und Ölsäureanteil im Öl. Die Tokopherolgehalte weisen eine erhebliche Variabilität zwischen 268 und 510 ppm auf, ohne daß signifikante Korrelationen mit anderen Inhaltsstoffen zutage treten. In der Aminosäurezusammensetzung des Proteins wurden keine wesentlichen Unterschiede festgestellt.
Multiple Discriminant Analysis of Fatty Acids from Male Scalp Hair Lipids
Authors: Gershbein Leon L. , Baburao K. 
Published: November 2006

AbstractLipids extracted from the scalp hair of Caucasian boys, teenagers and adults and Black Teenagers of a boarding school, were saponified and the groups compared with respect to the total fatty acids by multiple discriminant analysis. The lipid yields from Black ranged higher than those from Caucasians. Among the Caucasians, differences based on age were not significant. The total acids of hair lipids from Blacks differed significantly as compared to those of the White groups, a trend also supported by analyses of acids in lipid classes of men 24–70 years of age. Hair from the latter was pooled according to race and scalp condition (balding and non‐balding). With the latter 4 adult categories, acids of the mono‐, di‐ and tri‐acylglycerols and the free fatty acids were ascertained and compared, both on the basis of the over‐all acids as well as in terms of the prominent saturated and unsaturated homologs. Racial differences were encountered in the fatty acids, the saturated acids distinguishing the free fatty acids and triacylglycerols and the unsaturated, the mono‐ and di‐acylglycerols. For each category, the ratios of free fatty acids to triacylglycerols were not significant in contrast to the component acids as such. As based on the acids, significant differences also occurred with scalp condition in the respective racial groupings.
Minor Seed Oils XVIII: Examination of Twelve Seed Oils
Authors: Badami R. C. , Thakkar J. K. 
Published: November 2006

AbstractTwelve seed oils from ten plant families have been examined. Except three the seed oils are reported to be medicinal. Oleic acid is the major component in the seed oils from Celosia pyramidalis, Cryptostegia grandiflora, Gomphrena globosa, Isotoma longiflora, Jasminum officinale Var. grandiflorum and Sida humilis. The remaining six seed oils contain linoleic acid as the major component. All the samples contain arachidic and behenic acids. The oil sample from Sida humilis contains lauric acid. Linolenic acid is found in five samples and myristic in seven samples.
Wirkung der Linol‐ und Linolensäure auf die Prostaglandinbildung und die Nierenfunktion beim Menschen
Authors: Adam O. , Wolfram G. , Zöllner N. 
Published: November 2006

AbstractDie Linolsäurezufuhr stimuliert beim Menschen die Prostaglandinbildung, an der Niere besonders die PG‐E‐Biosynthese, und erhöht die Kreatinin‐ und Natriumausscheidung. α‐Linolensäure in der Nahrung reichert sich nicht im selben Umfang wie Linolsäure in den Plasmalipiden an und verursacht keine meßbare Zunahme von Eicosapentaensäure. Eine Zufuhr von α‐Linolensäure vermindert die Prostaglandinbildung und kann, bei unzureichender Linolsäurezufuhr, die Natrium‐ und Kreatininausscheidung vermindern.
Aktuelle Beurteilung ernährungswissenschaftlicher Aspekte der Linolensäuren
Authors: Lands William E. M. 
Published: November 2006

AbstractDer Linolensäure‐(n‐3)‐Typ hat viele metabolische und chemische Eigenschaften, die denen des Linolsäure‐(n‐6)‐Typs ähnlich sind. Aktivierung zu CoA‐Estern und Veresterung mit Lipiden läuft relativ unabhängig von der n‐3‐ oder n‐6‐Struktur ab. Beide Arten mehrfach ungesättigter Nahrungsfettsäuren können anscheinend den Serumcholesterinspiegel erniedrigen und einige Risikofaktoren kardiovaskulärer Erkrankungen verringern. Nichtsdestoweniger verringert die Gegenwart der zusätzlichen endständigen Doppelbindung in den n‐3‐Fettsäuren ihre Reaktivität unter physiologischen Bedingungen mit dem Cyclooxygenaseenzym, das Prostaglandine bildet. Auch die Bildung von Leukotrienderivaten von 20:5n‐3 erscheint gegenüber denen von 20:4n‐6 relativ verringert. Diese niedrigere Reaktivität von n‐3‐Säuren wird auch von einer geringeren Fähigkeit begleitet, die Symptome von Mangel an essentieller Fettsäure im Tierexperiment zu beseitigen. Daher sind die n‐6‐Säuren als essentielle Fettsäuren definiert, die physiologisch die aktiven Eicosanoide bilden. Da Dorfbewohner mit traditionellem Verzehr von maritimen Lebensmitteln eine herabgesetzte Häufigkeit kardiovaskulärer Erkrankungen und thrombotischer Todesursachen haben, wird zur Zeit dem diätetischen Gleichgewicht von n‐3‐ und n‐6‐Fettsäuren Beachtung geschenkt. Neue Konzepte von Plättchenfunktion und Nahrungslipiden bei Koronarthrombose, Vasospasmen und Angina (Herz 5, 34–41 [1980]) lassen annehmen, daß die diätetische Ausgeglichenheit zwischen n‐3 und n‐6 mehrfach ungesättigten Fettsäuren günstig zur Herabsetzung der Entwicklung koronarer Arterienerkrankungen und Thromboembolien sein kann.