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ACCULTURATION ALIMENTAIRE ET MUTATION URBAINE: LE DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE DE LA RESTAURATION DANS L'AGGLOMÉRATION URBAINE DE QUÉBEC
Authors: Rouffignat Joeul , VallEae Anne 
Published: March 2008

Le développement récent de I'industrie de la restauration au Canada est représentatif de la transformation rapide des habitudes alimentaires de la population depuis trois décennies. De plus en plus industrialisée, la restauration se développe selon deux tendances principales: la nutrition (la restauration rapide ‐ fast‐food) et la convivialité (restauration gastronomique). Dans cet article, nous analysons le développement de I'industrie de la restauration dans la région métropolitaine de Québec au cours des trente dernières années, en faisant ressortir la dynami‐que spatiale de la pénétration du secteur de la restauration de type ‘fast‐food' lors de I'expansion du tissu urbain et sa structuration par les voies rapides de transport automobile.The recent development of the restaurant industry in Canada reflects the rapid transformation of the population's eating habits during the last thirty years. As it becomes more and more industrialized, the economic sector of the restaurant industry is developing according to two main tendencies: nutrition (fast‐food restaurants) and conviviality (fine dining). In this paper, we look at the development of the restaurant industry in the metropolitan area of Quebec during the last three decades, showing the spatial dynamism of the fast‐food sector since the beginning of rapid urban expansion and highway construction.
THE DEMAND AND SUPPLY OF CHILD CARE: THE CASE OF THE CITY OF WATERLOO, ONTARIO*
Authors: Kanaroglou Pavlos S. , Rhodes Steven A. 
Published: March 2008

The intention of this paper is to stimulate research on the demand and supply of child care services, an issue that has been largely neglected by geographers, although many of the problems involved lend themselves to geographical analysis. In addition, as the female labour force participation rate, the divorce rate, and the incidence of lone‐parent families increase, so do the need for and importance of child care.We review the types of child care available in North America and provide statistics to demonstrate that the supply of child care falls short of demand. Furthermore, for the city of Waterloo, Ontario, through the use of 1981 and 1986 Census data we demonstrate that not only is the supply of licensed day care spaces insufficient to meet the demand, but also it is spatially arranged in a suboptimal way. Through population projections and net migration analyses we demonstrate that the demand for child care spaces in the near future is more likely to intensify in the periphery of the city, where the current supply is nonexistent. We thus argue that locational criteria should play a prominent role in the practice of licensing new day care centres. Cet article vise à encourager la recherche sur I'offre et la demande de services de garderie. Ce sujet a été largement négligé par les géographes měme si beaucoup des pro‐blèmes rencontrés sont liés à des facteurs géographiques. De plus, la participation des femmes au marché du travail augmentant ainsi que le taux de divorce et le nombre de families monoparentales, les garderies deviennent de plus en plus nécessaires et importantes.Nous passons en revue les différents types de garderies qu'il est possible de trouver en Amérique du Nord et nous présentons des statistiques démontrant que le nombre actuel de garderies ne satisfait pas la demande. D'autre part, à I'aide des données du recensement canadien de 1981 et 1986 pour la ville de Waterloo, Ontario, nous prouvons que non seulement le nombre de places dans les garderies licenciées est insuffisant mais aussi que leur location géographique n'est pas optimale. À I'aide des études sur la population future et la migration nette, nous démontrons que la demande de garderies augmentera vraisemblablement à la périphérie de la ville où les garderies sont actuellement inexistantes. Par conséquent, nous estimons que le critère de localisation doit jouer un r&#x006f;&#x030c;le prédominant dans I'octroi des permis d'établissement de nouvelles garderies.
SOURCES FOR VALLEY‐FILL ALLUVIAL SEDIMENTS: BELLA COOLA RIVER BASIN, BRITISH COLUMBIA
Authors: Desloges Joseph R. 
Published: March 2008

Changes in the grain‐size distribution and the lithologi‐cal I mineralogical properties of sandy‐gravel sediments are used to discriminate between sources for the alluvial valley‐fill of Bella Coola River, coastal British Columbia. Spatially variable bedrock sources, ranging from highly resistant quartz monzonites to easily weathered basalts, yield sediments that reflect parent rock characteristics. Local increases in the D95 fraction of bulk gravel samples and the D50 fraction of sand samples can be related to inputs from steeper, heavily glaciated tributaries, or those underlain by fractured basalts of the Fraser Plateau. Where there are similarities in the grain‐size properties of the source and the sampled deposit, however, grain‐size information alone cannot be used to discriminate between sources.The lithology of Bella Coola alluvium shows a close correspondence with the general distribution of rock types in the basin, suggesting proportional contributions from most tributary sources over the long term. However, sand samples from the floodplain have a mostly volcanic affinity, indicating the dominance of sediment derived from headwater tributaries underlain by this rock type. Admixture of plutonic source sediments is evident in lower Bella Coola River adjacent to alluvial fans, heavily glaciated tributary creeks or rock walls comprised mainly of quartz monzonite.Les changements dans la granulometrie et les proprietes lithologiques et mineralogiques des sediments de gravel sablonneux servent d differencier les sources des depéts alluviaux de la Riviere Bella Coola sur la céte de la Colombie‐Britannique. La variation spatiale des sources fondamentales donnent des sediments qui refletent les caracteristiques de la roche‐mbe variant des quartz rnonzonites très résistants aux basaltes superficiellement altérés par les agents atmospheriques. Les augmentations locales dans la fraction D95 des echantillons de gravel et la fraction D50 des echantillons de sable peuvent être reliees la contribution des tributaires aux pentes plus escarpees et fortement glaciaires ou ceux qui traversent les basaltes fractures du Plateau Fraser. Cependant, quand il y a des similitudes dans la granulometrie de la source et le dépôt‐échantillon, l'information granulometrique seule ne peut pas 6tre employee pour differencier les sources.La lithologie des alluvions de Bella Coola montre une correspondance avec la distribution générale des types de roches dans le bassin, suggérant des contributions proportionnelles des sources tributaires a long terme. Cependant, les échantillons de sable des plaines sujettes à inondations ont en grande part une affinité volcanique, indiquant que la dominance du sédiment provient des tributaires qui traversent ce type de roche. Une addition de sediments de sources plutonique est evidente dans le bas de la Riviere Bella Coola adjacent aux eventails alluviaux, aux ruisseaux tributaires affect& par une forte glaciation, ou aux murs de roches qui comprennent principalement des quartz monzonites.
VARIATIONS IN EMPLOYMENT AND NON‐EMPLOYMENT INCOME IN CANADIAN CITIES AS INDICATORS OF ECONOMIC BASE DIFFERENCES
Authors: Forward Charles N. 
Published: March 2008

The use of personal income sources instead of labour force as an indicator of urban economic base differences offers another perspective on the character of cities. This analysis discovered that cities were becoming less dependent on income from employment, thereby downgrading the effectiveness of labour force as an economic base indicator, and more dependent on income from investments and pensions. Significant variations in income sources were revealed both by region and by size of city. In general, the smaller the city, the higher the proportion of income from pension‐government sources, and the larger the city, the higher the proportion from investments.L'utilisation des sources de revenu personnel au lieu de celles de la main‐d'oeuvre comme indicateur des differences de base économique urbaine offre une autre perspective sur le caractere des villes. I1 a étéétabli que les villes deviennent de moins en moins dependantes des revenus provenant des emplois, déclassant ainsi I'efficacité de la main‐d'oeuvre en tant qu'indicateur de base econornique, et de plus en plus dbpendantes des revenus provenant d'investissements et de pensions. Des variations significatives ont été mises en évidence dans les sources de revenu par rapport à la région et à la taille d'une ville. En règle générale, plus la ville est petite plus la proportion du revenu provenant des pensions du gouvernement est élevée, et plus la ville estgrandeplus la proportion du revenu provenant d'investissements est élevée.
PRESIDENTIAL ADDRESS: SUSTAINABLE DEVELOPMENT, THE CHALLENGE
Authors: Manning Edward W. 
Published: March 2008

Sustainable development presents a major challenge to geography to demonstrate its capability and relevance to what may be the most important public issue of our time. The human/biosphere relationship is at the core of growing global problems, and geography has comparative advantage in spearheading attempts to make this relationship more sustainable. This paper identifies the components of the challenge, presents a structure which could guide research and implementation efforts, and identifies key opportunities and challenges for geographers through their theoretical and applied work. From definition to integration to implementation, geographers can make a real difference.Le développement durable est une grande preoccupation de notre temps. C'est au géographe que revient le défi de démontrer que la géographie est une discipline pertinente pour répondre à cette préoccupation. En intégrant les deux éléments de la relation entre l'humanité et la biosphère, qui est souvent au ceur des problèmes de croissance globale, la geographie possède un avantage sur d'autres disciplines pour assurer que cette relation ait un meilleur support. Cet essai présente les composantes de ce défi, le cheminement pour guider la recherche et la mise en œuvre, et identifie les principales opportunités que la géographie appliquée et theorique offre aux géographes. De la définition à l'intCgration et à la mise en oeuvre, la géographe peut apporter beaucoup.
LES ORTSTEINS DU QUÉBEC: RÉPARTITION GEOGRAPHIQUE, RELATIONS GÉOMORPHOLOGIQUES ET ESSAI DE DATATION
Authors: Dubois Jean‐Marie M. , Martel Won A. , Nadeau Danielle Côté et Louise 
Published: March 2008

Ce travail porte sur I'extension géographique des orts‐teins au Québec et vise à déterminer les causes de leur répartition principalement pour la Côte‐Nord du Saint‐Laurent. Les données ont été puisées en partie dans des rapports pédologiques publiés sur le Québec, mais aussi observées dans des sites d'échantillonnage sur la Côte‐Nord du Saint‐Laurent, l'île d'Anticosti et en Gaspésie. Par ailleurs, pour les datations au 14C, six sites d'echantillonnage ont été choisis sur la Côte‐Nord. Les résultats indiquent que les ortsteins se développent sous toutes les latitudes au sud de 55e parallèle et sous différentes conditions physiographiques et géologiques. On les retrouve aussi bien sur des silts sableux que sur des graviers grossiers et leur présence est favorisée lorsqu'il y a fluctuation de la nappe d'eau. Les datations au 14C ont donné des âges relativement jeunes pour les ortsteins, soit moins de 420 ans bp, indiquant qu'il y a une migration active de la matière organique dans les horizons concrétionnés.The present paper concerns the geographic delimitation of ortsteins in Québec and deals with the causes of their distribution mainly for the North Shore of the St. Lawrence River. Data was gathered in part in published geological reports in Quebec, and also acquired in the field along the North Shore of the St. Lawrence River, Anticosti Island, and in the Gaspé Peninsula. Furthermore, six study sites were selected for dating by 14C along the North Shore. Results indicate the ortsteins develop under all latitudes south of the 55th parallel and under different physiographic and geological conditions. They can be found on both sandy silts and coarse gravels, and their presence is enhanced whenever the water level fluctuates. 14C datings give relatively young ages for ortsteins, less than 420 years BP, indicating that an active migration of organic matter occurred in the indurated horizons.
RESIDENCE PATHS AND COMMUNITY PERCEPTION: A CASE STUDY FROM THE TORONTO URBAN FIELD
Authors: Beesley Kenneth B. , Walker Gerald E. 
Published: March 2008

A typology of residence paths to Toronto urban field locations is developed to explore the importance of urban emigrants to the resettlement of the city's countryside and path relationships with local community perceptions. Residence paths are described by childhood and prior community types, current urban field residence location, and length of residence. Paths are dominated by large city residential experiences, but rural residential backgrounds are evident. Community perceptions, emphasizing satisfaction, are positive. Multiple classification analysis, in three model forms, identifies path‐based variations in community satisfaction, and the strength of paths as predictors of satisfaction. Interpretations include links to ideas on the urban field advanced by Russwurm.L'auteur essaie de développer une typologie des sentiers de résidence dans le champ urbain de Toronto pour evaluer l'importance des émigrants urbains dans la colonisation de la périphérie rurale des villes. De plus, i l analyse les attitudes de la communauté locale en rapport avec ces sentiers. Ceux‐ci sont tracés d'après les souvenirs d'enfance, les indications de cornmunautés antérieures, I'emplacement actuel de residences urbaines et la durke de residence. Les sentiers sont caracterisés par les expériences résidentielles propres à la grande ville mais on dégage également des arrière‐fonds résidences rurales.Les attitudes de la communauté, qui révèlent une certaine satisfaction, s'averent positives. Une analyse à classement multiple, sous forme de trois modèles presente les variations de la satisfaction de la communauté fondées sur les sentiers et le poids des sentiers comme prédicteurs de satisfaction éventuelle. Parmi les interprétations, on trouve des liens avec les idées de Russwurm sur les champs urbains.
WEST EDMONTON MALL AS A TOURIST ATTRACTION
Authors: Butler R.W. 
Published: March 2008

Recent years have seen the mega‐phenomenon assume increasing significance in tourism; it is not surprising, therefore, that West Edmonton Mall, the world's first mega‐mall, should be viewed as a tourist attraction. Thisarticle discusses the role of shopping as a tourist activity and the opportunity to shop as a facet of the appeal of a location to tourists. It examines the relative attractiveness of West Edmonton Mall as a tourist destination in this context and concludes that it has few outstanding characteristics beyond its unique size and range of leisure facilities. The permanence of its appeal beyond the regional scale is therefore unikely. The long‐term appeal of shopping and related facilities is discussed in the context of a model of tourism development.
RESEARCH IN HUMAN ECOLOGY AND PLANNING: AN INTERACTIVE, ADAPTIVE APPROACH
Authors: Nelson J.G. 
Published: March 2008

The aim is to describe an approach to research in human ecology and planning, primarily for the consideration of younger scholars. The approach is termed interactive and adaptive and is viewed as being especially useful in research on environmental, resource, land use or other topics in turbulent environments, characterized, for example, by an array of interested or concerned groups, differences in values, and frequent changes in the research context. The approach is illustrated by reference to several case studies in applied human ecology and planning in Canada.Le but de cet article est de décrire une approche pour la recherche en écologie humaine et en planification qui bénéficie principalement aux jeunes chercheurs et chercheuses. L'approche est intéractive et adaptable. Elle est spécialement utile en recherche sur l'environnement, les ressources naturelles, l'utilisation des terres ou autres domaines touches par des environnernents troubles. Ceux‐ci peuvent être caractérisés, par exemple, par une variété de groupes concernés ou intéressés, par des différences de valeurs et par des changernents fréquents du contexte de la recherche. L'approche est présentée en faisant référence à plusieurs études de cas en écologie humaine appliquée et en planification au Canada.
GUEST ESSAY: THINKING LIKE A GEOGRAPHER
Authors: Gould Peter 
Published: March 2008

Compared to the geographic wasteland south of your border, geography appears to have fared well in Canada, both as a formal discipline extending our understanding by illuminating the human and physical worlds, and as a subject taught at all levels to create informed and aware citizens. I known you think much remains to be done, and perhaps things always look a bit greener on the other side of the hill, but I hope you will not mind my somewhat envious gaze. In fact, when I received the five volumes of the ‘curriculum guideline’ for geography, issued by the Ontario Ministry of Education for the intermediate and senior divisions of your high schools (ome 1988), my feelings were not so much envy as panic, a panic that rapidly induced something close to intellectual paralysis. Because in a moment I can only describe now as utterly weak and foolish, I started to read them, only to learn that your senior students ‘analyze, interpret … explain … design and develop networks, systems and simulations that involve six or more variables’ (ome 1988, A12).In retrospect, I still think my panic was justified. After 30 years of hard post‐doctoral work I have reached the point where I can think about the interactions of maybe three variables, but hardly the combinatorial possibilities of six. Such ineptness would mean that I might just squeeze into your tenth grade and from there slowly work my way over the next two years towards those Olympian heights of analytical thought where dwell Ontario's high school graduates.
SHALL I COMPARE THEE TO A STRICTLY QUASI‐CONCAVE CONTINUOUS UTILITY FUNCTION? OR, HOMO ECONOMICUS, PART TWO‘
Authors: Barnes Trevor J. 
Published: March 2008

Those who have stuck with modelling since those heady days have largely been able to do so, I suspect, by restricting the nature of the questions they ask. (Harvey 1989, 212)One can imagine a world, perhaps, in which the growth of knowledge was interestingly philosophizable. But it doesn't seem to be our world. (McCloskey 1988, 245)
REMOTE SENSING OF ATMOSPHERE‐CRYOSPHERE INTERACTIONS IN THE POLAR BASIN
Authors: LEDREW ELLSWORTH 
Published: March 2008

The Royal Society of Canada coordinates the International Geosphere‐Biosphere Program (Global Change) in Canada. Currently, a research agenda that will extend beyond the next decade is being developed. It includes the use of remote sensing and geographical information systems in support of Global Change research, and the study of issues related to change and variability in the Canadian Arctic.This paper reviews the use of remotely sensed data to study the nature of atmosphere‐cryosphere interactions in the Polar Basin and how they contribute to an understanding of climate change and variability. A conceptual framework for aspects of atmosphere‐cryosphere interaction is presented through a discussion of feedback scenarios. The role of remote sensing in understanding these scenarios is explored through an examination of the several studies over the past 15 years. Finally, the remote sensing capabilities for crysophere monitoring proposed for the satellite systems of the mid‐1990s will be discussed.
CANADA'S NATIONAL PARKS: A MODEL OF ADMINISTRATIVE PENETRATION
Authors: DEARDEN PHILIP , BERG LAWRENCE D. 
Published: March 2008

National parks can no longer be considered as pristine ecosystems protected by impenetrable boundaries. It is now realised that many forces outside national park boundaries create significant changes within those boundaries. To date, most attention has focussed upon penetration by biophysical factors. This paper addresses another aspect, external influence over decision making in the parks. It suggests that three main groups ‐ entrepreneurs, environmentalists, and aboriginal peoples ‐ have been dominant in different time periods, and uses case studies to illustrate the rise to current prominence of aboriginal peoples. Reasons are suggested for this ascendancy.Les pares nationaux ne peuvent plus être considérés comme des écosystèmes primitifs protégés par des limites impénétrables. On remarque à présent que beaucoup de forces en dehors des limites des pares nationaux peuvent créer des changements significatifs à &lcaron intérieur de ces limites. Jusquà maintenant la plupart des études ont traité de la pénétration par des facteurs biophysiques. Cet article traite &dcaron un autre facteur, une influence externe qui agit sur les décisions prises au sujet des pares. Nous suggérons que trois groupes principaux ‐ les entrepreneurs, les écologistes et les populations autochtones ‐ ont été dominants à des époques différentes, et soumettrons des études de cas pour illustrer comment les populations autochtones sont arriveées à la dominance. Nous offrirons également des raisons pour cette ascension.
COMMUNICATIONS AND NEWSMAKING BEFORE THE TELEGRAPH: THE STORY OF THE 1845 QUEBEC CITY FIRES
Authors: GOHEEN PETER G. 
Published: March 2008

The press made the two huge fires which destroyed two‐thirds of Quebec City in 1845 into one of the most important stories of the year. By studying how knowledge of it diffused, how editors in various places presented and interpreted it, and what interest they showed in the way the story was handled elsewhere, we can examine the process of news making in the days before the telegraph was in general use. The process of communications among editors was sophisticated and utilized a wide variety of methods. Innovations designed to speed the delivery of important information and to standardize its form were widely adopted, anticipating the telegraphic wire service. News was created in a fashion that is comparable with modern concepts of editorial management. By focussing on communications and their role in news making, rather than on the technology of dissemination, important parallels between practice in 1845 and modern understanding of news become apparent.ľon;attention portée par la presse aux deux incendies qui ravageèrent la ville de Québec en 1845 fut telle que ces evénements devinrent une des plus grandes affaires de ľon; année. á partir d'une étude qui sepenche sur la question des moyens de diffusion des informations sur ľon;affaire; c'est‐à‐dire, comment les rédacteurs de différentes régions ľon; ont interprétée et ľ ont présentee au public, ainsi que ľon; intérêt qu'ils ont portéà la façon dont ľon; affaire a été traitée ailleurs, il est possible ?on; examiner les processus de la présentation des informations lors ?on; une période ole télégraphe n‘était pas encore en usage courant. Le processus de communications entre éditeurs était déjà sophistiqué et celui‐ci employait une variété de differentes méthodes de communications. Une searie ?on; innovations avait été conçue non seulement pour accélérer la livraison ? informations importantes mais également, afin de standardiser la forme de celles‐ci. Ces innovations anticipaient alors le service télégraphique. La faĉon dont les informations ont été“interprétées et présentées par la presse a ľon; epoque est comparable aux concepts modernes de la gestion des nouvelles. Une étude qui vise d'abord la communication et son rôle dans la création des nouvelles, et moins la téchnologie de la dissémination, permet de mieux soulever les parallèles importantes qui existent entre la pratique en 1845 et la compréhension contempo‐raine des informations.