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Zur Kenntnis der optischen Aufheller III: Literatur und Diskussion zu den bisherigen Arbeiten über die Analytik optischer Aufheller
Authors: Kurz J. , Schuierer M. , Mecheels O. 
Published: November 2006

AbstractDer vorliegende Beitrag zur Kenntnis der optischen Aufheller bringt im ersten Teil einen Abriß der in der Literatur veröffentlichten Arbeiten. Der zweite Teil zeigt, welche Vor‐ und Nachteile die heute bekannten Methoden der chromatographischen Analyse von optischen Aufhellern besitzen. Dabei wird dargelegt, daß vor allem die Wahl der stationären Phase und die Methode der Belichtung für die Schwanzbildung und die schlechte Reproduzierbarkeit verantwortlich sind. Eine Interpretation der Ergebnisse mit einer Gegenüberstellung der eigenen Diskussions‐punkte beschließt die Arbeit.
Potentiometrische Untersuchungen von pulverförmigen Nickel‐Katalysatoren
Authors: Niewiadomski H. , Drozdowski B. 
Published: November 2006

AbstractDer in der Fetthydrierung angewandte sog. „ameisensaure”︁ Nickelkontakt wurde mit Hilfe der kinetischen und potentiometrischen Methode charakterisiert und dabei festgestellt, daß zwischen der katalytischen Aktivität des Kontaktes und dem Potential der aus ihm gebildeten Pulverelektrode eine Abhängigkeit besteht. Der höheren katalytischen Aktivität entspricht das niedrige Potential der zusammengesetzten Pulverelektrode in bezug auf die gesättigte Kalomel‐Elektrode.
Studium der Ternärsysteme Methylpalmitat ‐ Dimethylsulfoxid und Hexan
Authors: Ranný Mojmír 
Published: November 2006

AbstractMethylpalmitat, Dimethylsulfoxid und Hexan bilden ein typisches System zweiter Klasse. Die Selektivität des Hexans als Extraktionsmittel für ME ist beträchtlich, für Dimethylsulfoxid kleiner als 1. Das Saccharosepalmitat sowie die Saccharose ändern Form und Lage binodaler Kurven in ternären Diagrammen. Die Hexan‐Selektivität für die ME‐Extraktion vermindert sich ungefähr auf die Hälfte, die Selektivität für Dimethylsulfoxid steigt mäßig an. Die Selektivitätswerte weisen jedoch auf die technische Brauchbarkeit der ME‐Extraktion auch in diesem System hin. Der Übergang der Saccharose in die Hexanschicht ist verhältnismäßig gering. Die Erniedringung der Ausbeute der Aktivsubstanz ist vom Verhältnis zwischen Einsatzprodukt und Hexan abhängig und beträgt etwa 1 bis 10% der ursprünglichen Menge.
Das Verhalten von Glas beim maschinellen Geschirrspülen
Authors: Altenschöpfer Th. 
Published: November 2006

AbstractUnter den Bedingungen des maschinellen Geschirrspülens gibt es nur geringe Unterschiede im Verhalten von Gläsern verschiedener Zusammensetzung. Für Schädigungen des Glases sind vor allem die dabei erreichten höheren Temperaturen verantwortlich. Alkalische, besonders stark alkalische Lösungen greifen mehr an als saure. Der Prozentsatz der reklamierten Glasschäden ist noch verhältnismäßig gering. Die rasch zunehmende Zahl an Haushaltsgeschirrspülmaschinen macht es jedoch notwendig, daß sich alle Beteiligten mit dem Problem der Glastrübungen auseinandersetzen.
Maleinatkautschuk in ölhaltigen Anstrichmitteln
Authors: Priester R. 
Published: November 2006

AbstractDie Additionsprodukte von Maleinsäureanhydrid an Naturkautschuk werden auf ihre Verträglichkeit mit trocknenden Ölen untersucht. Als Ölkomponenten werden leicht‐polymerisierte Maleinatöle gewählt. Es zeigte sich, daß die Kombination von Maleinatkautschuk u. a. mit Maleinatleinölstandöl die Trocknung gegenüber dem reinen Ölprodukt stark verkürzt. Die Filmeigenschaften, wie Durchtrocknung, Elastizität und Wasserfestigkeit sind bedeutend verbessert. Es wird darauf hingewiesen, daß der Einsatz der kombinierten, unveresterten Maleinatkautschuk‐Ölprodukte als wasserlösliche oder wasserdispergierbare Bindemittel möglich sein wird.
Octadecadiensäuren im Butterfett I. Mitteilung: Die Vorstufen bei der Bildung von 4‐cis‐Heptenal
Authors: De Jong K. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde festgestellt, daß der im Butterfett enthaltene „Sahnegeruch”︁ durch einen Aldehyd verursacht wird. Auf Grund dieses Befundes wurde untersucht, welche ungesättigten Fettsäuren der Butter nach der Autoxydation den Sahnegeruch hervorrufen. Es wird eine Mikromethode zur Bestimmung der Lage der Doppelbindungen in den Stoffen beschrieben, aus denen sich 4‐cis‐Heptenal bildet.
Octadecadiensäuren im Butterfett II. Mitteilung: Identifizierung einiger nichtkonjugierbarer Fettsäuren
Authors: Van Wel H. Der , De Jong K. 
Published: November 2006

AbstractDurch Gas‐ und Dünnschicht‐Chromatographie sowie Bestimmung der Lage der Doppelbindung mit OsO4 wurden im Butterfett die nachstehenden Isolinolsäuren identifiziert: cis, trans (oder trans, cis): 11, 16 oder/und 11, 15; 10, 16 oder/und 10, 15; 9, 15 oder/und 9, 16; 8, 16 oder/und 8, 15 oder/und 8, 12. trans, trans: 12, 16; 11, 16 oder/und 11, 15; 10, 16 oder/und 10, 15; 9, 16 oder/und 9, 15 oder/und 9, 13.
Moderne Emulgatoren: Die Grundlage verbesserter Formbeständigkeit von Eiskrem
Authors: Ludwig K.‐G. , Gakenheimer W. C. 
Published: November 2006

AbstractEs werden die Eigenschaften hochwertiger Eiskrems unter besonderer Berücksichtigung der Funktionen moderner Emulgatoren besprochen. Die vom Verbraucher besonders geschätzte Formbeständigkeit („dryness”︁) bewirkt, daß der Eiskrem fest und formbeständig bleibt und nicht bereits vor dem endgültigen Verzehr zu tropfen oder zu laufen beginnt. Die Formbeständigkeit ist in erster Linie auf eine Agglomeration dispergierter Fettkügelchen zurückzuführen. Die richtige Auswahl neuerer Emulgatoren oder Additive führt zu einer kontrollierten Agglomeration, die für die Herstellung eines hochwertigen Eiskrems mit guter Struktur und Form erforderlich ist.
Desulphurisation and Reduction Studies of Epithio Fatty Acids and Alcohols
Authors: Kannan R. , Roomi M. W. , Subbaram M. R. , Achaya K. T. 
Published: November 2006

AbstractThe cis and trans epithio fatty acids and alcohols with Raney Ni give the corresponding saturated derivatives. Lithium aluminium hydride reduction of cis epithio fatty acids either in tetrahydrofuran or in ether yields both mercapto alcohol isomers which can be separated and identified by thin‐layer chromatography. The trans isomer on similar treatment however furnishes the mercapto alcohols in tetrahydrofuran only, while in ether medium the epithio group remains unaffected. The isomeric mercapto alcohols on desulphurisation likewise afford the saturated alcohols.
Die lokale Hormonwirkung auf den Haarwuchs
Authors: Herzberg J. J. 
Published: November 2006

AbstractFolgende Gesichtspunkte, die für die örtliche Applikation von bestimmten Hormonen auf die Haut wichtig sind, werden erörtert: 1. die durch Versuche bewiesene Sexualhormonabhängigkeit einzelner Hautanhangsgebilde, wobei eine mehr indirekte Wirkung neben den direkt wirkenden genetischen, rassischen, Alters‐ und Umweltsfaktoren diskutiert wird; 2. die leichte percutane Absorption dieser Hormone und 3. die auf ferment‐ und histochemischen Untersuchungen basierende Feststellung, daß der hormonale Einfluß über die Stimulation der Fibrocyten geht, die epidermalen und an Hautanhangsgebilden sichtbaren Effekte somit sekundäre sind. Weiterhin wird über die bei Männern beobachtete Wirkung von Androgen‐haltigen Externa auf die Glatzenbildung berichtet.
Über die Reduktion ungesättigter Fettsäuren und deren Ester zu ungesättigten Fettalkoholen durch selektive katalytische Hochdruckhydrierung II: Zur Isomerisierung und Sättigung der Doppelbindungen, Teil 1, Allgemeines und Monoensäuren
Authors: Bertsch H. , Reinheckel H. , König E. 
Published: November 2006

AbstractDurch Untersuchung des Verhaltens definierter, ungesättigter Fettsäuren bei der selektiven katalytischen Reduktion mittels Wasserstoff zu den entsprechenden ungesättigten Fettalkoholen werden die zusätzlich zur eigentlichen Reaktion ablaufenden Nebenreaktionen dargestellt. Unter Einsatz eines speziellen Katalysators wird die Selektivität des Hydriervorganges in Abhängigkeit vom Bau der einzelnen ungesättigten Fettsäuren beobachtet.
Die Fließeigenschaften von Emulsionen
Authors: Flückiger W. 
Published: November 2006

AbstractDer Fließwiderstand von Emulsionen nimmt unter der zeitlichen Einwirkung einer Scherbeanspruchung (z. B. Rühren) ab. Diese als Thixotropie bezeichnete Erscheinung ist die Folge einer inneren Struktur, die durch die Emulsionspartikel gebildet wird. Durch Krafteinwirkung wird diese Struktur reversibel zerstört. Genügend starke Skelett‐Bildung führt zu pastenartiger Konsistenz der Emulsion. Es ist eine endliche Kraft (Fließgrenze) notwendig, um sie zum Fließen zu bringen. Ein praktisches Beispiel dafür ist die Mayonnaise. Im wesentlichen ist die Stärke der Strukturbildung von 4 Faktoren abhängig: 1. der Konzentration an dispergierter Phase, 2. dem Dispersionsgrad, 3. der Natur des Emulgators und 4. dem Aufbau der externen Phase. Zur Messung der Fließeigenschaften wird ein Rotations‐Viskosimeter benutzt.
Nachweis gesättigter cycloaliphatischer und aromatischer Fettsäuremethylester durch Dünnschicht‐ und Gas‐Chromatographie
Authors: Wieske Th. , Rinke H. 
Published: November 2006

AbstractDurch präparative Alkali‐Isomerisierung von Fischöl und anschließende Hydrierung und Fraktionierung des cyclisierten Gemisches sowie durch cyclisierende Hydrierung wurden homologe Reihen gesättigter cycloaliphatischer (CFA) und aromatischer (AFA) Fettsäure‐methylester gewonnen und durch Dünnschicht‐ und Gas‐Chromatographie analysiert. Im Dünnschicht‐Chromatogramm der Fraktionen, die mit Harnstoff keine Addukte bilden, lassen sich noch 0.4% CFA und AFA als Substanzklassen nachweisen. Äquivalente Kohlenstoffzahlen (Stearinsäure = 18) der am stärksten vertretenen Isomeren von CFA‐ und AFA‐Homologen (C18 bis C22) wurden aus den Gas‐Chromatogrammen der dünnschicht‐chromatographisch getrennten Substanzklassen bestimmt.
Neue Tocopherol‐Bestimmungs‐Methoden und deren Anwendung bei Pflanzenölen
Authors: Jáky M. 
Published: November 2006

AbstractVerfasser überprüfte die Bestimmungsmethoden von Tocopherolen in Ölen und führte Versuchsreihen zur Ausarbeitung modifizierter und neuer Methoden durch, welche die zersetzungsfreie Trennung und schnelle Bestimmung des Tocopherols ermöglichen. Zum Separieren wählte er die Dünnschicht‐Chromatographie und entwickelte unter Benutzung von Literaturangaben zwei modifizierte Verfahren zur Bestimmung des Gesamt‐Tocopherols und der homologen Komponenten nebeneinander. Im Laufe weiterer Versuche eliminierte er den für die gebräuchlichen Verfahren charakteristischen Verseifungsprozeß und arbeitete direkte Bestimmungsmethoden aus.
Zur Kenntnis schwefelhaltiger Fette und ihres Härtungsverhaltens
Authors: Baltes J. 
Published: November 2006

AbstractHandelsübliche Seetieröle ‐ Walöl und Fischöl ‐ können Schwefel in gebundener Form enthalten, der mit Hilfe der üblichen Raffinationsverfahren nicht zu entfernen ist und daher beträchtliche Schwierigkeiten bei der Härtung hervorruft. Es wird eine analytische Methode zur Schwefelbestimmung in Fetten angegeben, die den quantitativen Nachweis von 0.5 bis 100 μg Schwefel pro g Fett mit einer sicheren Erfaßbarkeit von 0.2 μg Schwefel pro g Fett gestattet. Vorraffinierte und zur Härtung bestimmte Fette, die mehr als 2 μg Schwefel pro g Fett enthalten, werden zweckmäßig einer hydrierenden Entschwefelung mittels Nickelkontakten bei 120° bis 130° C unterworfen. Mit diesem in Einzelheiten beschriebenen Verfahren wird eine restlose Entschwefelung erreicht, ohne daß eine merkliche Hydrierung oder Isomerisierung der ungesättigten Fettbestandteile eintritt. So vorbehandelte Fette lassen sich in gewohnter Weise härten. Auch Rapsöle, die gelegentlich schwer entfernbare schwefelhaltige Bestandteile aufweisen, können auf die gleiche Weise entschwefelt werden.
Basiswachs oder Funktionswachs, ein Beitrag zur Klassifikation der Wachse
Authors: Matscholl G. 
Published: November 2006

AbstractDer Verfasser prüft die Frage, ob es notwendig ist, nebeneinander mit zwei Klassifikationsprinzipien, und zwar einmal nach dem chemischen Aufbau und zum anderen nach der anwendungstechnischen Funktion zu arbeiten. Soweit heute in der Praxis im überwiegenden Maße anwendungsfertige Wachskompositionen Verwendung finden, während die Verarbeitung der gestehungsgemäß festgelegten Grundwachse mehr und mehr auf die eigentliche Wachsindustrie übergeht, wird sich für den praktischen Gebrauch empfehlen, neben der bekannten chemischen Wachsklassifikation ‐ oder in Koordination mit dieser ‐ ein funktionelles Klassifikationsschema zu benutzen. Beispiele hierfür werden gegeben.
Lagereigenschaftsverbessernde Zusätze für Waschpulver, hergestellt mit geradkettigen Na‐Alkylbenzolsulfonaten
Authors: Stache H. 
Published: November 2006

AbstractDie biologisch abbaubaren geradkettigen Alkylbenzolsulfonate haben die Eigenschaften von gesprühten Waschpulvern beeinträchtigt. Die vorliegende Arbeit beschäftigt sich mit dem Einfluß verschiedener Zusätze wie Na‐Toluolsulfonat, Kunststoffdispersionen und wasserlöslichen Mischpolymerisaten auf die Lagereigenschaften von Waschpulvern. Weiterhin wurde geprüft, wie die durch die chemische Struktur des geradkettigen ABS‐Moleküls bedingte Oxydationsempfindlichkeit von Sprühpulvern durch Zugabe von Phenol‐Derivaten als Antioxydantien verhindert werden kann. Es wird versucht, den Reaktionsmechanismus der oxydativen Spaltung sowie den Einfluß von ABS‐Typen verschiedener Isomerenverteilung zu klären.
Gedanken und Untersuchungen zum Problem der chemischen Konservierung von Salben und Cremes in Medizin und Kosmetik
Authors: Meyer‐Rohn J. , Kimmig J. 
Published: November 2006

AbstractDurch fehlerhafte oder unzureichende Konservierung von medizinischen Salben und Körperpflegemitteln kann es zur Bakterienvermehrung in den Zubereitungen kommen mit der Folge von Pyodermien beim Verbraucher. Die Problematik der Konservierung von Körperpflegemitteln wird aufgezeigt, eine Anzahl von gebräuchlichen Konservierungsmitteln wird aufgeführt, und die in eigenen Untersuchungen ermittelten Wirkungsspektren von 12 Verbindungen werden mitgeteilt.
Beitrag zur systematischen quantitativen Analyse natürlicher Wachse mit Hilfe der Ionenaustausch‐, Säulen‐ und Dünnschicht‐Chromatographie I
Authors: Scholz G. H. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde ein Verfahren ausgearbeitet, um natürliche Wachse in ihre Stoffklassen quantitative zu zerlegen. Mit Hilfe der Adsorption‐Chromatographie über Kieselgel/CS2werden die Kohlenwasserstoffe abgetrennt; die Trennung der Säuren von den Alkoholen erfolgt nach der Verseifung über eine „Zweiphasen”︁‐ Ionenaustauschersäule. Die Isolierung der einzelnen Homologen (von C16bis C32) aus den Alkohol‐ und Säuregemischen wird dann mit Hilfe der Umkehrphasen‐Säulen‐Chromatographie durch stufenweise Erhöhung der Temperature und der Essigsäurekonzentration durchgeführt.
Der Einfluß von Wachsen auf die Eigenschaften, insbesondere die Scheuerfestigkeit von Druckfarben
Authors: Müller B. 
Published: November 2006

AbstractDer Einfluß von Wachsen auf die Eigenschaften von Druckfarben und Druckerzeugnissen wird am Beispiel geradkettiger und unterschiedlich verzweigter Kohlenwasserstoffe gezeigt. Die Wachse sind in feindisperser Form pigmentähnlich in die Druckfarbe eingebettet und behalten im getrockneten Druckfarbenfilm diesen Zustand bei. Polyäthylenwachse verändern das rheologische Verhalten der Druckfarben und verbessern vor allem die Kratz‐ und Scheuerfestigkeit der fertigen Drucke. Anhand von Messungen an Druckfarben und fertigen Drucken wird versucht, den Wirkungsmechanismus von Polyäthylenwachsen in Druckfarben zu zeigen.
Wärmeinhalt and spezifische Wärme von Kakaobutter, Schokoladen und Kuvertüren bei verschiedenen Temperaturen
Authors: Becker K. , Bauermeister J. , Heiss R. 
Published: November 2006

AbstractDer Wärmeinhalt von Schokoladenmassen in Abhängigkeit von der Temperature ist für die Dimensionierung von Heiz‐ und Kühlvorrichtungen von Schokoladeverarbeitungsmaschinen von großem Interesse. Trotzdem liegen hierüber nur spärliche Daten vor. Um diese Lücke zu schließen, wird ein einfaches Kalorimeter beschrieben, mit dessen Hilfe derartige Wärmeinhalte gemessen werden können. An Hand einiger Meßbeispiele an verschiedenen Schokolademassen wird gezeigt, daß deren Wärmeinhalte bei gleicher Temperature je nach Zusammensetzung recht verschieden sein können. Es werden deshalb eine Methode und die notwendigen Daten angegeben, mit denen man rasch und einfach den Wärmeinhalt von Schokoladenmassen, die beliebige Anteile von Zucker, Milchpulver und Kakaobestandteilen enthalten, bei Temperaturen zwischen 0° und 65° C errechnen kann.
Polarographische Bestimmung von Hydroperoxiden in Ölen
Authors: Niederstebruch A. , Hinsch I. 
Published: November 2006

AbstractDie Anwendung der Gleichstrompolarographie zur Bestimmung von Hydroperoxiden in Ölen hat gegenüber anderen Methoden folgende Vorzüge: 1) Spezifisch für Hydroperoxide, 2) unabhängig von der Struktur der Hydroperoxide, 3) sehr geringe Mengen (bis zu 10−6 Mol/1) erfaßbar, 4) relativ geringer Zeitaufwand. Die Genauigkeit der polarographischen Bestimmung beträgt im Vergleich zur chemischen Bestimmung ± 3%; bei sehr geringen Hydroperoxidgehalten (<10−5 Mol/1) liegt die Genauigkeit größenordnungsmäßig bei ± 10%.
Eine Apparatur zur automatischen Bestimmung des Fließ‐/Tropfpunktes von Wachsen nach Ubbelohde
Authors: Roemer D. , Hochreiter A. , Hoechst Farbwerke , Gersthofen Werk 
Published: November 2006

AbstractEs wird über eine Apparatur berichtet welche die Fließ‐ und Tropfpunkte von je 12 Wachsproben automatisch zu bestimmen gestattet. Ein Thermostat wird programmiert hochgeheizt. Ein Zwölfpunktdrucker zeichnet die Temperaturen der Wachsproben auf. Beim Fließbeginn wird durch die halbkugelförmige Kuppe eine Lichtschranke unterbrochen, deren Kontakte umlegen. Der Schreibereingang wird kurzgeschlossen und damit der Fließpunkt angezeigt. Fällt nun der Wachstropfen, wird der Lichtweg wieder freigegeben, die Kontakte nehmen ihre Ausgangslage ein, und die Tropftemperatur wird registriert.
Zur Analyse von Haarsprays
Authors: Groebel W. 
Published: November 2006

AbstractUnter Anwendung der Infrarot‐Spektroskopie, der Gas‐Chromatographie und der Dünnschicht‐Chromatographie werden Vorschläge für die qualitative und quantitative Analyse von 25 möglichen Bestandteilen eines Haarsprays gemacht.
Bestimmung von cyclischen Fettsäuren über eine Harnstoffsäule
Authors: Sagredos A. N. 
Published: November 2006

AbstractCyclische monomere Fettsäuren (CFA) in Mischung mit geradkettigen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren werden nach Überführung in die Methylester (CFA‐Me) über eine Harnstoffsäule als Nichtaddukte bestimmt. Die Methode liefert bei Konzentrationen an cyclischen Fettsäuren von 5% aufwärts quantitative Ergebnisse. Die Bestimmung ist leicht und schnell durchführbar.
Die Farbstoffe der Pflanzenöle: Carotinoide und Phäophytine im Soja‐, Raps‐ und Leinöl
Authors: Box J. A. G. , Boekenoogen H. A. 
Published: November 2006

AbstractDie Farbstoffe aus rohem Soja‐, Raps‐ und Leinöl wurden identifiziert und semiquantitativ bestimmt. Sie bestehen zu 25 bis 50 ppm aus Carotinoiden, hauptsächlich Lutein (Xanthophyll) und Neo‐Luteinen, die zum Teil verestert sind, und zu 20 ppm aus Chlorophyllen, die hauptsächlich als Phäophytin A vorliegen. Der Anteil anderer Farbstoffe an der Farbe dieser drei Öle ist nur sehr klein.
Epoxidationen mit Peressigsäure V: Zur Kenntnis epoxidierter technischer Monoglyceride
Authors: Schiemann G. , Schneider W. 
Published: November 2006

AbstractFür die erstmals beschriebene unmittelbare Epoxidation von technischen Monoglyceriden mit verschieden hergestellter Peressigsäure wurden mehrere Monoglyceride und ferner Umesterungsgemische von Leinöl mit verschiedenen Polyolen umgesetzt. In allen Fällen ergaben sich Ausbeuten von 84% bis fast 95% an Epoxid, wenn vorgefertigte Peressigsäure in Essigsäure oder besonders in Essigester angewendet wurde. Auch beim in situ‐Verfahren mit DOWEX‐50‐Harz als saurem Katalysator lieferte Leinölmonoglycerid 84% an Epoxid. Ein Vergleich der verschiedenen Epoxidationen und des Gehaltes an jeweils beim Epoxidmaximum gebildeten Sekundärprodukten zeigte, daß die Reaktion in homogener Phase am günstigsten verläuft. Freies Glycerin hatte keinen Einfluß auf die Epoxid‐Ausbeute aus Glycerinmonooleat.
Die Trennung von Oligomeren des Polyestertyps Diol‐Monool‐Dicarbonsäure
Authors: Schöllner R. 
Published: November 2006

AbstractDie Oligomerentrennung der Polyester des Typs Diol‐Monool‐Dicarbonsäure gelang durch Craigverteilung, Säulen‐Chromatographie und besonders Dünnschicht‐Chromatographie. Für Diol wurde Äthylenglykol, Glycerin‐1‐methyläther und Glycerin‐2‐methyläther, für Monool Octadecylalkohol und für Dicarbonsäure Adipin‐ und Phthalsäure benutzt. Die Dünnschicht‐Chromatographie gestattete die Trennung der endgruppeneinheitlichen Oligomeren der ein‐ und zweiseitig blockierten Polyesterketten. Auch nicht endgruppeneinheitliche Oligomere mit sonst gleichem Aufbau konnten dünnschicht‐chromatographisch getrennt werden.
Kunststoffe in der Milchwirtschaft ‐ eine kritische Studie III. Mitteilung: Verhalten verpackter Milchprodukte in Abhängigkeit von den Dichteeigenschaften von Kunststoff‐Folien
Authors: Wildbrett G. 
Published: November 2006

AbstractDie Haltbarkeit vieler Milcherzeugnisse hängt entscheidend von der Wahl eines geeigneten Packstoffes sowie einer zweckmäßigen Packart ab. Diese Wahl setzt eine möglichst genaue Kenntnis der kritischen äußeren Einflüsse und ihrer Angriffspunkte an den Lebensmitteln voraus. Daher wird aufgezeigt, wie sich nach dem heutigen Wissensstand Aufnahme bzw. Abgabe von Wasserdampf, Sauerstoff, Kohlendioxid und Aromen auf die Beschaffenheit verpackter Milcherzeugnisse auswirken. Im Zusammenhang mit oxydativen Veränderungen verdient die Lichtdurchlässigkeit der Kunststoffpackungen besonderes Interesse. Um Milcherzeugnisse durch Packungen mit ausreichenden Dichteeigenschaften wirksam zu schützen, müssen häufig Kombinationsfolien verwendet werden.
Nachweis von Eiklar in flüssigem Handelseigelb
Authors: Ney K. H. 
Published: November 2006

AbstractAuf Grund der Intensität der Ovalbumin‐Bande ließ sich durch Papierelektrophorese nachweisen, daß eine Probe von Handelseigelb A etwa 15% Eiklar enthält, während eine Probe D nur 10% Eiklar hat. Somit erklärt sich, daß Probe A in einer Margarinefabrik beim Pasteurisieren ausflockte. Die Anwendung elektrophoretischer Methoden zur Beurteilung von Handelseigelb wird empfohlen.
Die Zusammensetzung der Fettsäuren bei aus natürlichen Gewässern gesammelten Fadenalgen
Authors: Pettkó E. , Szotyori K. Sz. 
Published: November 2006

AbstractVff. haben die Fettsäuren‐Zusammensetzung der aus natürlichen Gewässern mit verschiedenen pH‐Werten gesammelten Fadenalgen (Spirogira spec.) untersucht. Fettsäuren mit kürzeren Kohlenstoffketten waren in gleicher Menge vertreten, während jene mit längeren C‐Ketten unterschiedliche Zusammensetzung zeigten. Hinsichtlich der ungesättigten Fettsäuren ergaben sich Unterschiede bis zu 50%. Ein beträchtlicher Teil der ungesättigten Fettsäuren (83 bzw. 75%) war mehrfach ungesättigt.
Untersuchungen über die Struktur dimerer Fettsäuren I: Struktur dimerer Ölsäure‐methylester
Authors: Sen Gupta A. K. 
Published: November 2006

AbstractAus Ölsäure‐methylester wurden sowohl Monoen‐Dimere als auch Dien‐Dimere synthetisiert und dünnschicht‐chromatographisch mit dem Dimerengemisch aus thermisch behandeltem Ölsäuremethylester verglichen. Dadurch wurde sehr wahrscheinlich gemacht, daß es sich bei den ungesättigten Bestandteilen des Dimerengemisches um Monoen‐ und Dien‐Dimere handelt. Das Gemisch enthält neben 30% gesättigten Dimeren 30% Dien‐Dimere und 40% Monoen‐Dimere. Eine Analyse der Massen‐ und NMR‐Spektren des gesättigten Dimeren ließ keine eindeutige Zuordnung des Ringsystems zu. Der Mechanismus der Dimerisierung wird diskutiert.
Studies on Non‐drying Oil Modified Alkyd Resins from Litsea consimilis Seed Oil
Authors: Gupta D. R. , Garg S. K. 
Published: November 2006

AbstractIn the preparation of plasticizing alkyds the linseed oil can be replaced in part by the seed oil of Litsea consimilis. These modified resins have superior adhesion, better scratch resistance and greater durability than the straight linseed oil alkyds.