bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Reaktionen oxydierter Lipide mit Eiweißstoffen. 1. Mitt. Extrahierbarkeit der Komplexe oxydierter Fette mit Polyamid in Gegenwart von Wasser
Authors: Pokorný J. , Zwain H. , Janíček G. 
Published: November 2006

AbstractWährend der Lagerung von Gemischen oxydierter Lipide mit wasserhaltigem Polyamid sinkt der mit Benzol extrahierbare Lipidanteil – im Vergleich mit frischen Fetten – ab; der Anteil an lose gebundenen, durch polare Lösungsmittel extrahierbaren Lipiden wächst aber. Während der Trocknung gehen die gebundenen Lipide schon bei mäßiger Abnahme des Wassergehalts in die mit Benzol extrahierbare Form über. Der Anteil an fest gebundenen, erst nach vorheriger Hydrolyse extrahierbaren Lipiden ist gering und vom Wassergehalt praktisch unabhängig.
Auswirkung erhöhter Temperaturen auf den Nahrungsbedarf des Menschen
Authors: Milev N. , Weibelzahl H. 
Published: November 2006

AbstractThermoregulation, Verdauung und Stoffwechsel allgemein werden nach Ablauf und Intensität unter dem Einfluß hoher Wärmegrade belastet. Dem kann in entscheidender Weise durch eine rationelle Ernährung begegnet werden: angepaßte Deckung des Bedarfes an Wasser, an Hauptnährstoffen, Vitaminen und Mineralsalzen. Als Beitrag zur gesund und leistungsfähig erhaltenden Ernährung der Werktätigen unter Hitzebedingungen werden anhand der dargestellten ernährungsphysiologischen Erfordernisse Richtlinien gegeben, die zur Aufstellung von andernorts zusammengestellten konkreten Speiseplanvorschlägen führen.
Zur Kinetik der Vitamin‐B1‐Zerstörung in Weizenbrot aus Mehl verschiedener Ausmahlung
Authors: Herrmann J. , Tunger L. 
Published: November 2006

AbstractEs wird das entwickelte mathematische Verfahren zur Ermittlung des Zerstörungsgrades hitzelabiler Stoffe durch den Backprozeß bezüglich des Vitamin‐B1‐Gehaltes bei Weizenbroten aus Mehl verschiedener Ausmahlung herangezogen. Die Berechnung gründet sich auf die experimentell erarbeiteten reaktionskinetischen Kennzahlen unter Berücksichtigung der physikalischen Parameter des Backprozesses. Für Kasten‐Weizenvollkornbrot (1 kg) ergibt sich ein durchschnittlicher Vitamin‐B1‐Verlust von 17, für ein solches aus 60–80%igem Mehl von 13%.
Über das Verhalten und die Verteilung von 32P‐markiertem Parathion‐methyl in der Möhre (Daucus carota). 1. Mitt. Markierung und Persistenz von Parathion‐methyl
Authors: Engst R. , Seidler H. , Härtig M. 
Published: November 2006

AbstractMit Hilfe von 32P‐markiertem Parathion‐methyl, dessen Synthese – ebenso wie die einiger Umwandlungsprodukte – beschrieben wird, wird seine Persistenz in Möhren nach einer Gieß‐Behandlung geprüft. Bei der Erfassung des Rückstandes wird eine Abhängigkeit von der Möhrensorte und dem Behandlungszeitpunkt festgestellt. Bei spätbehandelten Möhren werden nach 14 Tagen Rückstände von 0,02 bis 0,04 ppm gefunden; frühbehandelte Möhren ergeben z. T. erheblich höhere (bis zu 7 ppm) Werte. Der Abbau des einmal aufgenommenen Parathion‐methyl erfolgt äußerst langsam.
Beitrag zur Prüfung von Bedarfsgegenständen aus Plasten. Die Epoxidzahl als Kriterium für den Aushärtungsgrad von Epoxidharzen und für deren Einsatzfähigkeit im Lebensmittelsektor
Authors: Uhde W.‐J. , Woggon H. 
Published: November 2006

AbstractDie von JUNG und KLEEBERG vorgeschlagene Methode zur Epoxidgruppenbestimmung in ungehärteten Harzen wurde modifiziert und – soweit bekannt – erstmalig auch zur Bestimmung der Epoxidgruppen in ausgehärteten Materialien angewandt. Bei Zimmertemperatur ausgehärtete Epoxidharze enthalten größere Mengen an freien reaktiven Epoxidgruppen, die erst durch eine sich an die Aushärtung anschließende Temperung weitgehend verschwinden. Eine befriedigende Kontrolle des richtigen Aushärtungsgrades von Epoxidharzen als Bedarfsgegenstände im Sinne des Lebensmittelgesetzes ist über die Epoxidzahl sowie über die wasserlöslichen und flüchtigen Bestandteile (bei Lackharzen) möglich. Die Forderung, daß für einen Einsatz dieser Harze auf dem Lebensmittelsektor eine vorhergehende Temperung unbedingt notwendig ist, ist gerechtfertigt. Die für Untersuchung und Beurteilung erforderlichen Methoden und Grenzwerte werden mitgeteilt.
Die Membranverdauung der Stärke. 3. Mitt. Der Einfluß von alimentären Komponenten des Chymus auf die Membranverdauung der Stärke
Authors: De Laey P. 
Published: November 2006

AbstractEs wurde der Einfluß von Zucker, Fettsäuren und Proteinen auf die Intensität der Verdauung von Stärke bei weißen Ratten bestimmt. Bei Gegenwart von Glucose einer Konzentration von 5% (g/v) wird die Verdauung „in vivo”︁ teilweise gehemmt. Die Aktivität der Amylase der Darmfläche ändert sich nicht. Maltose von 10% hemmt in gleicher Art die „in vitro”︁‐ und „in vivo”︁‐Verdauung, während die Gegenwart von Lactose und Saccharose (10%) die Verdauung der Stärke „in vivo”︁ signifikant erniedrigt. Die pathologischen Fragen dieser Befunde werden diskutiert. Olein‐ und Stearinsäure in Konzentrationen von 5% vergrößern die „in vitro”︁‐Verdauung; hierbei nicht auf die Membranverdauung einwirkend. Bei Gluten (es ist ein Unterschied von 0,15% zwischen Weizenmehl und glutenfrei gewaschenem Weizenmehl) beobachtet man eine signifikante Hemmung der „in vivo”︁‐ und „in vitro”︁‐Stärkeverdauung. Casein und Milch vermindern nur die Membranverdauung. Auf Grund der gewonnenen Resultate hängt die Stärkeverdauung zum Zustand der Darmfläche, so vom Vorliegen von alimentären Stoffen im Darmchymus ab.
Untersuchungen über die Eignung synthetischer Senfölbildner zur Lebensmittelkonservierung. I. Mitt. Die Wirkung von Senfölbildnern und der Kombination Konservierungsstoff + Senfölbildner auf verschiedene Mikroorganismen
Authors: Baum F. 
Published: November 2006

AbstractFür die beiden synthetischen Senfölbildner K 68 und D 4720 wurden die Grenzhemmkonzentrationen gegenüber Aspergillus niger und A. oryzae, Candida albicans und C. krusei, Bacillus mesentericus und B. cereus, Escherichia coli und Staphylococcus aureus bestimmt. Während die Wirkung auf die Schimmelpilze bei pH 6,0 wesentlich größer war als bei pH 4,0, wurde Staphylococcus aureus im sauren Milieu stärker gehemmt als im neutralen Bereich. Bei kombinierter Anwendung mit Konservierungsmitteln konnte eine Addition der Wirkung der Kombinationspartner nachgewiesen werden. Der Anteil des Senfölbildners im Gemisch konnte dadurch soweit reduziert werden, daß Geruchsabweichungen nicht mehr auftraten.
Der Einfluß von Sauerstoff auf die Oxydation der Ascorbinsäure in flüssigen Medien
Authors: Čurda D. , Slav E. , Kyzlink V. 
Published: November 2006

AbstractUnter Anknüpfung an das Schrifttum und eigene Versuche werden die experimentellen Ergebnisse diskutiert und mathematisch ausgewertet, die beim Abbau der Ascorbinsäure bei unterschiedlichen spezifischen Oxydationsgeschwindigkeiten und bei verschiedenen Bedingungen des Sauerstoffübergangs — einschließlich der Diffusion des Sauerstoffes durch eine Plastfolie — erhalten worden sind. Ist der Zustrom des Sauerstoffes in die reagierende Lösung wesentlich geringer als die Geschwindigkeit seines Verbrauchs (Sl ≪ 1), so hängt die Geschwindigkeit des AS‐Abbaues praktisch nur von der Geschwindigkeit des Sauerstoffdurchganges ab. Für den unter diesen Bedingungen ablaufenden Prozeß wird in Analogie zur eigentlich chemischen Reaktion die Bezeichnung „Regime nullter Ordnung”︁ eingeführt. Ist der Zustrom des Sauerstoffs relativ hoch im Vergleich zum Verbrauch (Sl ≫ 1), so ist die Lösung stets an Sauerstoff gesättigt. Die Geschwindigkeit der Oxydation der AS ist dann nur durch ihre Konzentration bestimmt und der Prozeß entspricht einem „Regime erster Ordnung”︁. Ist die Geschwindigkeit des Sauerstoffübergangs praktisch gleich der Geschwindigkeit des Sauerstoffverbrauchs (Sl = 1), dann kann man den Zeitabschnitt, bei dem die Oxydationsgeschwindigkeit vom physikalischen Vorgang (Sättigung der Lösung an Sauerstoff) bestimmt wird, von jenem Zeitabschnitt unterscheiden, bei dem der bestimmende Faktor die AS‐Konzentration ist; es handelt sich also um einen Übergang von der Reaktion nullter Ordnung zu der erster Ordnung. Wird der Zutritt an Sauerstoff in die reagierende Lösung, in der sich zur Zeit t = o eine bestimmte Menge an gelöstem Sauerstoff vorfindet, verhindert (Sl = o), so wird die Geschwindigkeit der AS‐Oxydation von der Konzentration beider Komponenten bestimmt; sie stellt also einen Vorgang zweiter Ordnung dar. Ist zur Zeit t = o eine gewisse Menge an gelöstem Sauerstoff zugegen und wird eine weitere Menge fortlaufend zugeführt (Sl > o), so macht sich im kurvenmäßigen Verlauf der AS‐Oxydation in der Anfangsphase eine charakteristische Krümmung bemerkbar, die dem Regime zweiter Ordnung entspricht; es geht in jenes Regime über, das dem gegebenen Sauerstoffübergang entspricht.
Ermittlung optimaler Trennsysteme zur quantitativen Chromatographie von Citronensäure und ihren thermischen Umsetzungsprodukten
Authors: Chobanov D. , Popov A. , Chooparova E. , Torimacov N. 
Published: November 2006

AbstractDer vorgeschlagenen Methode liegt die Flüssigkeits‐Verteilungschromatographie zugrunde. Die zweckmäßigsten Bedingungen für die Trennung der Säuren werden anhand der Untersuchungen über die Anwendbarkeit von 2 ternären Lösungsmittelsystemen ermittelt. Veranschaulicht ist ein Verfahren zur Phasenwahl. Die Methode ist zur Untersuchung der stabilisierenden Wirkung der Citronensäure auf Pflanzenöle anwendbar.
Vergleichende Untersuchungen zur Bestimmung des Wassergehaltes in Wurstwaren
Authors: Grunewald H. 
Published: November 2006

AbstractAn grober Braunschweiger Wurst und an Schweinskopfsülzwurst wurde die Wassergehaltsbestimmung nach der Toluol‐Methode und durch Trocknung miteinander verglichen. Bei der statistischen Auswertung der Meßergebnisse zeigte sich, daß zwischen beiden Methoden statistisch zu sichernde Unterschiede nicht bestehen (α = 0,01). Bei beiden untersuchten Wurstarten weisen die Meßergebnisse beim Trocknungsverfahren die geringste Variationsbreite und Streuung auf. Dies ist erklärlich, da die Wägung mit sehr hoher Genauigkeit ausführbar ist, während die Ablesung der Höhe der bei der Toluol‐Methode abgeschiedenen Wassersäule nur auf 0,1 ml — entsprechend 1% Wassergehalt — erfolgen kann. Aus den dargelegten Gründen sollte man für die Wasserbestimmung in Wurstwaren auf die Trocknungsmethode übergehen. Bezüglich der Größe der bei der Wasserbestimmung in Wurstwaren durch Trocknung einzusetzenden Proben konnte gezeigt werden, daß eine mittlere Probengröße von etwa 10 g ausreichend ist. Im Probengrößenbereich zwischen 5 g und 20 g ist ein Einfluß der Probengröße auf das Ergebnis nicht feststellbar.
Reaktionen oxydierter Lipide mit Eiweißstoffen 3. Mitt. Reaktion von Albumin mit Hydroxyketostearinsäuren
Authors: Pokorný J. , Klein S. , Zelinková M. 
Published: November 2006

AbstractHydroxyketostearinsäuren reagieren mit Albumin unter Bildung stark gefärbter Verbindungen. Die Bräunung geht auf die Bindung der Säure an Albumin zurück. Die Intensität der Reaktion hängt von Temperatur und Dauer der Erhitzung ab. Stearinsäure reagiert unter den gleichen Bedingungen nur in geringerem Maß als die Hydroxyketostearinsäuren.
Das Anwachsen der Bioflavone in Traubensäften durch enzymatische Maischebehandlung
Authors: Segal B. , Grager W. 
Published: November 2006

AbstractIm Saft der Traubensorten Riesling und Aligote finden sich in unterschiedlicher Menge 4 Catechine: L‐Gallocatechin, D,L‐Gallocatechin, D,L‐Catechin und D‐Catechin. Bei der enzymatischen Behandlung der Trauben steigen die Catechine an; es tritt zusätzlich das D‐Epicatechingallat in Erscheinung (Übergang aus der Schale in den Saft). Es wird gefolgert, daß die Behandlung mit pektolytischen Präparaten ein Anwachsen der funktionellen OH‐Gruppen der Polyphonole in folgender Reihenfolge nach sich zieht: Meta‐, Ortho‐, vicinale Stellung. Die OH‐Gruppen in Meta‐ und Orthostellung wachsen viel schneller an als in vicinaler Stellung. Dies bedeutet, daß außer der Extraktion eine Demethylierung durch die Wirkung eines im Präparat enthaltenen Enzyms erfolgt. Um die stärkste biologische Aktivität der Catechine zu erhalten, muß die enzymatische Behandlung so erfolgen, daß die Oxydation verhütet wird. Alle Maßnahmen, die in der Fruchtsaftindustrie in dieser Richtung getroffen werden, stellen einen hohen Gehalt an Bioflavonen im Trauben‐(Frucht‐)Saft sicher.
Die Auswertung von Kunststoff‐Folien für die Verpackung der Lebensmittel
Authors: Telegdy Kováts L. , Kelemen Sziias M. 
Published: November 2006

AbstractDas größte Problem bei der Anwendung von Kunststoff‐Folien zur Verpackung von Lebensmitteln besteht in der Verwendung von Zusatzstoffen, vor allem auch von Weichmachern. Die Verpackung ist ferner oft gefärbt, bedruckt, verklebt usw., sie enthält Antioxydantien usw. Diese Stoffe können in das Lebensmittel einwandern und die Gesundheit des Verbrauchers gefährden; der analytische Nachweis solcher Stoffe ist deshalb von grundlegender Wichtigkeit. Ausgehend von den Möglichkeiten, die bisher bekannten qualitativen Nachweisverfahren nach der quantitativen Seite auf dem Wege der Dünnschichtchromatographie auszugestalten, wird eine Schnellmethode zur Beurteilung entwickelt, die auch den Nachweis von in das Lebensmittel übergegangenen Weichmachern ermöglicht. Weiterhin wird über eine neue, einfache, aber effektive Methode zur photokopierenden Dokumentation von Dünnschichtchromatogrammen berichtet. Schließlich wird eine verbesserte Mikrospritze zum Auftragen von ätherischen Lösungen auf das Chromatogramm entwickelt.
Die Wirkung der alimentären Kohlenhydrate auf den Stoffwechsel der Ratte
Authors: Bedö M. , Szigeti Á. 
Published: November 2006

AbstractEs wird die Wirkung von Diäten mit einem Gehalt von 80% Saccharose, Fructose bzw. Stärke auf den Stoffwechsel der Ratte untersucht. Im Vergleich zu den Kontrolltieren vermindert sich dabei der Stickstoffgehalt der Muskeln. Der DNS‐Gehalt in der Leber ist bei der Saccharose‐ und Fructose‐Gruppe. signifikant niedriger als in der Stärke gruppe bzw. bei den Kontrollen. Der Blutzuckerspiegel bleibt unverändert, das Leberglykogen ist am 20. Versuchstag signifikant höher als am 10. bzw. am 30. Tag, unabhängig von der Art des Kohlenhydrates. Der Cholesterinspiegel im Serum wird weder von der Art des Kohlenhydrates noch von der Dauer der Verabreichung beeinflußt. Im Niveau der Serumgesamtlipide tritt eine allmähliche Verminderung ein. 24std. Hungern verursachen bei den 30 Tage unter der Kohlenhydratdiät gehaltenen Tieren eine signifikante Erhöhung im Gesamtlipidspiegel — im Gegensatz zu den Kontrollen, bei denen sich eine signifikante Verminderung manifestiert. Einseitige Kohlenhydraternährung führt zu kleinen Abweichungen im Stoffwechsel der grundlegend wichtigen Nährstoffe.
Morphologische Veränderungen der Leber bei Ratten nach Verfütterung von überhitztem Sonnenblumen‐ und Maisöl
Authors: Taschev T. , Krástev L. , Poljakova‐Krásteva C. 
Published: November 2006

AbstractBei mit rohem bzw. mit thermisch behandeltem Sonnenblumen‐ oder Maisöl gefütterten Ratten sind in der Leber markante histologische und enzym‐histochemische Veränderungen nicht nachweisbar. Elektronenmikroskopisch aber treten gewisse Schäden bei verschiedenen Organellen der Leberzellen unter dem Einfluß von überhitztem Maisöl in Erscheinung. Es wird die Möglichkeit diskutiert, daß das festgestellte morphologische Bild ein Vorstadium der Leberverfettung darstellen könnte. Davon ausgehend wird darauf hingewiesen, daß der Einsatz von erhitztem Maisöl bei gestörtem Fettstoffwechsel beim Menschen schädliche Folgen haben könnte.
Über die Aminosäuren‐Zusammensetzung der Milch verschiedener Tierarten
Authors: Wünsche J. , Herrmann U. , Bock H.‐D. 
Published: November 2006

AbstractAus Untersuchungen über die Zusammensetzung der Milch von Rind, Ziege, Schaf, Schwein und Ratte geht hervor, daß nicht nur der Gehalt an Trockenmasse, sondern auch der Proteingehalt in enger Beziehung zur Wachstumsintensität steht. Im Gehalt der Milchproteine an essentiellen Aminosäuren sind gewisse Unterschiede vorhanden. Das Verhältnis Methionin + Cystin: Lysin läßt bei der Ratte erkennen, daß diese Tiere einen relativ hohen Bedarf an S‐haltigen Aminosäuren haben. Die Aminosäuren‐Zusammensetzung der Milchproteine weist allgemein eine geringere Schwankungsbreite auf als die Proteingehalte. Bei Festlegung der Proteinnormen für die Jungtiere sollten die Proteingehalte der arteigenen Milch und –‐ für die Herstellung von Milchaustauschern zur milchfreien Jungtieraufzucht — darüber hinaus die Aminosäurenmuster der jeweiligen arteigenen Milchproteine berücksichtigt werden.
Über den Einsatz der Gaschromatographie zur Beurteilung der Aromabestandteile von Lebensmitteln
Authors: Kevei E. , Blazovich M. 
Published: November 2006

AbstractAusgehend von den Aufgaben des lebensmittelchemischen Laboratoriums, wird das Für und Wider der Ergebnisse der gaschromatographischen Untersuchung von Lebensmitteln zur Beurteilung des Aromas nach Art und Menge der beteiligten Aromaträger erörtert.
Beitrag zum DDT‐Gehalt tierischer Lebensmittel in Ungarn
Authors: Ligeti G. , Csiszár B. , Mindszenty L. 
Published: November 2006

AbstractIn Budapest und in Szeged wurden Lebensmittel papyrographisch auf DDT‐Rückstände untersucht. Butter‐, Sahne‐ und Milch‐Proben enthielten in Budapest bis zu etwa 4 ppm, in Szeged bis zu 10 ppm DDT, bezogen auf Fettbasis. In Schweine‐ und Geflügelfett können sogar Werte von 20 ppm erreicht werden. Die Rückstände zeigen saison‐ und milieubedingte Schwankungen.
Enzymatischer Abbau des DDT durch Schimmelpilze 1. Mitt. Isolierung und Identifizierung eines DDT abbauenden Schimmelpilzes
Authors: Engst R. , Kujawa M. , Müller G. 
Published: November 2006

AbstractEin auf Möhrenbrei wildwachsendes Pilzgemisch baut DDT zu DDE und DDD ab. Ein weiteres Abbauprodukt konnte noch nicht identifiziert werden. 7 verschiedene Pilze wurden isoliert und der am stärksten abbauende als Fusarium oxysporum (SCHL.) SNYDER et HANSEN identifiziert. Die Untersuchungen bestätigen, daß auch außerhalb des tierischen Organismus vorkommende Mikroorganismen in der Lage sind, DDT‐abbauende Fermente zu produzieren.Die Fähigkeit von Mikroorganismen, DDT fermentativ abzubauen, ist wiederholt beschrieben worden. So berichten BARKER u. a. [1] über die reduktive Dechlorierung des DDT durch Proteus vulgaris, isoliert aus der Dünndarmflora der Maus. KALLMANN u. a. [2] konnten den gleichen Reaktionsmechanismus auch an Hefen nachweisen. MENDEL u. a. [3] zeigten bei Untersuchungen mit Colibacterien des Rattendünndarms, daß für die Umwandlung des DDT zu DDD die Darmflora der lebenden Ratte verantwortlich ist. Diese reduktive Dechlorierung wird auch durch Aerobacter aerogenes erzielt, wie von WEDEMEYER [4] berichtet wird.
Zur Analytik von Mono‐, Di‐ und Triglyceridgemischen 1. Mitt. Versuche zur titrimetrischen Bestimmung
Authors: Franzke Cl. , Strandt F. 
Published: November 2006

AbstractUntersuchungen an Testgemischen über die Möglichkeit, Mono‐, Di‐ und Triglyceride nebeneinander titrimetrisch zu erfassen, haben zu dem Ergebnis geführt, daß man für die Monoglyceride in jedem Fall gut reproduzierbare Werte erhält, während die Bestimmung der Diglyceride nur bei höheren Konzentrationen annähernd befriedigende Resultate liefert.
Zur photometrischen Bestimmung der Peroxidzahl nach S. HARTMANN und J. GLAVIND
Authors: Thaler H. , Kleinau H.‐J. 
Published: November 2006

AbstractEin von S. HARTMANN und J. GLAVIND vorgeschlagenes Verfahren zur photometrischen Peroxidzahlbestimmung wird mit der jodometrischen DGF‐Einheitsmethode nach LEA verglichen. Aus den Untersuchungsergebnissen ist zu ersehen, daß die photometrische Methode bei der Peroxidzahlbestimmung keine zutreffenden Ergebnisse liefert. Sie kann jedoch als Orientierungstest dienen und auch zur Bestimmung einzelner definierter Peroxide herangezogen werden, wenn man eine speziell für das betreffende Peroxid aufgestellte Eichkurve verwendet.
Gelelektrophoretischer Nachweis von Kuhmilch in Frauenmilch
Authors: Freimuth U. , Krause W. 
Published: November 2006

AbstractDurch Elektrophorese in Polyacrylamid‐Gelen lassen sich Verfälschungen von Muttermilch durch Kuhmilch ermitteln. Der Nachweis eines Zusatzes von Kuhmilch beruht auf der Identifizierung der ß‐Casein‐ oder der ß‐Lactoglobulinbanden der Kuhmilch. Die Nachweisgrenze liegt bei 1–2% Kuhmilch in Frauenmilch.
Zur elektrophoretischen Trennung von Glucoamylase‐Isoenzymen an Polyacrylamidgel
Authors: Kupke G. , Ruttloff H. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über die elektrophoretische Auftrennung von Glucoamylase‐Isoenzymen aus Kulturfiltraten von Endomycopsis spec. an Polyacrylamidgel berichtet. Dabei stehen methodische Gesichtspunkte, insbesondere in bezug auf den spezifischen Nachweis der Enzymaktivitäten nach erfolgter Abtrennung im Vordergrund. Mit Hilfe der beschriebenen Technik kann, z. T. in Kombination mit vorgeschalteter chromatographischer Auftrennung an DEAE‐Cellulose, das Vorhandensein von 2 Glucoamylase‐Fraktionen nachgewiesen werden.
Enzymatischer Abbau des DDT durch Schimmelpilze. 2. Mitt. Reaktionsverlauf des enzymatischen DDT‐Abbaues
Authors: Engst R. , Kujawa M. 
Published: November 2006

AbstractDer Schimmelpilz Fusarium oxysporum (SCHL.) baut enzymatisch DDT ab. Als Abbauprodukte treten DDE, DDD, DDMU, DDOH, DDA und DCB auf. Die dünnschichtchromatographische Trennung aller Abbauprodukte auf einem Chromatogramm ist nicht möglich. DDT, DDE, DDD und DDMU sind auf normal mit Kieselgel‐G beschichteten Platten zu trennen. Die Oxydationsprodukte DDOH, DDA und DCB bleiben dabei am Startfleck; sie können jedoch auf ölgetränkten Kieselgel‐G‐Platten getrennt und identifiziert werden.Durch gezielten Abbau — ausgehend von den einzelnen gesicherten Zwischenprodukten — konnte die Reihenfolge in der Reaktionskette belegt und ein Reaktionsschema fixiert werden. Dieser Reaktionsweg weicht in wesentlichen Punkten von dem bisher einzig bekannten Schema (unter Zugrundelegung von Rattenleberhomogenaten aufgestellt) ab.Aus DDT entsteht DDD auf 2 Wegen, und zwar direkt und daneben auch über den Umweg der DDE‐Bildung. Aus DDD entsteht durch HCl‐Abspaltung DDMU, aus dem sich mit großer Wahrscheinlichkeit durch Wasseranlagerung ein Aldehyd bildet, der sehr schnell in DDA und DDOH dismutiert. Die Existenz des zunächst fiktiven Aldehyds konnte mit Wahrscheinlichkeit indirekt belegt werden, so z. B. durch das Abbrechen der Reaktionskette bei Zugabe von Semicarbazid. Das DDA wird durch oxydative Decarboxylierung zum DCB abgebaut.
Beitrag zur Prüfung von Bedarfsgegenständen aus Plasten Der Einfluß von Gleitmitteln auf die Migrationstendenz von Organozinn‐Verbindungen aus Hart‐PVC
Authors: Woggon H. , Köler U. , Uhde W.‐J. 
Published: November 2006

AbstractZur Untersuchung einer möglichen Schlepperwirkung epoxidierter Pflanzenöle bei der Auswanderung von zinnorganischen Stabilisatoren aus PVC wurden unzerkleinerte PVC‐Platten unterschiedlichen Gleitmittelgehaltes mit verschiedenen Testflüssigkeiten in längeren Kontakt gebracht. Für die quantitative Erfassung der Migrationstendenz des Zinn‐Stabilisators wurde ein spezielles photometrisches Verfahren ausgearbeitet. Die Ergebnisse zeigen, daß eine deutliche Schlepperwirkung des Gleitmittels auf die Auswanderung des Stabilisators erst bei einem Gleitmittelgehalt von über 3% in Erscheinung tritt. Unter Berücksichtigung der toxikologischen Daten des Zinn‐Stabilisators bestehen gegen den Einsatz von maximal 2,5% Gleitmittel neben 2% Di‐n‐octylzinn‐Verbindung zur Herstellung von Hart‐PVC für Lebensmittelverpackungen und Bedarfsgegenstände keine gesundheitlichen Bedenken.
Mikrobielle Protease (bakterielles Lab) für die Milchindustrie January Mitt. Die Isolierung bakteriellen Labs aus Kulturlösungen
Authors: Krüger W. , Krenkel K. 
Published: November 2006

AbstractEs werden Reinigung und Isolierung von mikrobiellen Labaustauschstoffen aus Kulturlösungen beschrieben. Die Enzymanreicherung durch Vakuum‐Verdampfung ergibt konzentrierte Lösungen mit gleicher Labstärke wie herkömmliches flüssiges Lab (1:10000). Die Ausbeuteverluste beim Einengen sind gering. Durch Ausfällung des Enzymeiweißes mit organischen Lösungsmitteln nach vorheriger Dialyse gegen Leitungswasser werden pulverförmige Präparate mit hoher Labstärke gewonnen (1:800000). Diese Operation ist relativ langwierig und teuer; die Ausbeuteverluste sind erheblich.