bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Genetische Einflüsse auf die Talgdrüsensekretion unter besonderer Berücksichtigung der Atopien
Authors: Voigtländer V. 
Published: November 2006

AbstractDie Vererbung hat einen meßbaren Einfluß auf die Talgdrüsenfunktion. Sehr wahrscheinlich sind mehrere Gene beteiligt. Die quantitative Abstufung der Talgdrüsenproduktion resultiert dabei aus variierenden Umwelteinflüssen vor dem Hintergrund einer additiven und bei jedem Individuum zu verschiedenen „Summen”︁ führenden Genwirkung. Eine isolierte genetische Betrachtung der atopischen Sebostase ist nach unserem heutigen Wissensstand nicht möglich.
Zur Identifizierung natürlich vorkommender Vitamin D3‐Ester im Lebertran Ein Beitrag zur Vitamin D3‐Analytik
Authors: Müller‐Mulot W. , Rohrer G. , Schwarzbauer K. , Maurer R. , Oesterhelt G. , Schmidt K. , Allemann L. 
Published: November 2006

AbstractDie aus Dorschlebertran (Gadus morrhua) auf dem Wege über Ausfrieren, Säulen‐, Dünnschicht‐ und Hochdruckflüssigkeitschromatographie isolierten natürlichen Vitamin D3‐Ester erwiesen sich durch die Analyse (GC, GC/MS und HR‐MS) von Spalt‐und Derivatisierungsprodukten als Ester der 5,8,11,14,17‐Eicosapentaensäure und der 4,7,10,13,16,19‐Docosahexaensäure. Die beiden Fettsäuren wurden gaschromatographisch als Methylester und massenspektrometrisch als Pyrrolidide identifiziert, Vitamin D3 als Trimethylsilyläther der GC‐Pyrolyseprodukte charakterisiert. Synthetisierter Docosahexaensäure‐D3‐Ester besaß in der HPLC gleiche Retentionszeit wie der entsprechende natürliche Vitamin D3‐Ester.
Diffusion and Release of Chloramphenicol from Wool Wax in Relation to its Rheological Properties and in Presence of Surfactants
Authors: Salama H. A. , Ghanem A. H. , Zein‐El‐Deen F. 
Published: November 2006

AbstractThe diffusion and release of chloramphenicol from wool wax containing different proportions of hard paraffin was investigated. It was found that increasing the hard paraffin concentration in the base results in a corresponding decrease in both diffusion and release rates of the drug. The obtained results were correlated to certain rheological parameters measured for these bases. The effect of cetrimide on the diffusion and release of chloramphenicol from wool wax was also studied. It was depicted that cetrimide whether present in the matrix or in the diffusion or release media, increases markedly the rates of diffusion and release of chloramphenicol. The effect of cetrimide is proportional to its concentration.
Zur Zellkinetik in der Talgdrüse
Authors: Wirth H. , Gloor M. 
Published: November 2006

AbstractDie Hautoberflächenlipide sind ein Gemisch aus Talgdrüsenlipiden und epidermalen Lipiden. Eine Seborrhoe (fettige, „ölige”︁ Haut) beruht auf einer vermehrten Sekretionsleistung der Talgdrüse. Auch die Seborrhoe der Aknepatienten ist durch die vermehrte Lipidsynthese der Talgdrüsen bedingt. Die Talgdrüsen sind holokrine Drüsen, d. h. sie besitzen kein Lumen und ihr Sekret wird durch Abbau der Zellen gebildet. Sie sind überall in der Haut mit Ausnahme der Handflächen und der Fußsohlen vorhanden. Die Talgdrüsensekretion ist teilweise genetisch determiniert. Einfluß von Lebensalter und Geschlecht auf die Talgdrüsensekretion weisen auf eine hormonelle Steuerung hin. Mittels Bestimmung der Hautoberflächenlipide, der Mitoserate sowie DNS‐Synthesezeit und durch Ermittlung der Migrationszeit können Aussagen zur Zellkinetik der Talgdrüse und ihrer Beeinflußbarkeit durch Medikamente (z. B. Hormone, Selendisulfid, Benzoylperoxid u. a.) gemacht werden.
Die massenspektrometrische Fragmentierung von Neopentylpolyolestern IV Di‐ und Tripentaerythritfettsäureester
Authors: Zeman A. , Bartl P. , Schaaff A. 
Published: November 2006

AbstractDie Fragmentierung einiger Fettsäureester des Dipentaerythrits und Tripentaerythrits bei Elektronenstoßionisierung wurde untersucht. Hauptspaltfragmente entstehen bei den Dipentaerythritestern durch M‐RCOO und durch Ätherspaltung. Diese Ionen werden auch bei den Tripentaerythritestern durch Ätherspaltung gebildet. Sie liegen vermutlich als cyclische Acetale vor. Ihr weiterer Zerfall, der anhand von DADI‐Messungen geklärt wurde, bestimmt eine weitgehende Ähnlichkeit der Massenspektren dieser Ester. Auf die Problematik der massenspektrometrischen Identifizierung von bei der Veresterung von Dipentaerythrit mit Fettsäuregemischen gebildeten Esterkomponenten wird eingegangen. Es wird gezeigt, daß die GS‐MS in Verbindung mit der Berechnung der möglichen Esterkomponenten bei bekannter Fettsäure‐Zusammensetzung eine detaillierte Charakterisierung dieser komplexen Systeme ermöglicht.
Optimale Gestaltung großtechnischer Anlagen zur Geradeausdestillation natürlicher Fettsäuren
Authors: Stage H. 
Published: November 2006

AbstractDie vorliegende Untersuchung befaßt sich mit der Frage, wie sich durch zweckentsprechende Schaltung und Konstruktion der Einzelelemente einerseits die Betriebskosten der Anlagen zur Fettsäure‐Geradeausdestillation im Zeichen stark ansteigender Energiepreise weiter senken lassen und andererseits noch Qualitätsverbesserungen durch schonendere Behandlung der thermisch und oxidativ sehr empfindlichen höheren Fettsäuren ‐ insbesondere der mit Doppelbindungen ‐ erzielt werden können. Nach dem von uns entwickelten Destillationsprinzip für derartige empfindliche Systeme gliedert sich die Aufarbeitung in drei Anlagenteile: die Vorstufe zur Entgasung, Entwässerung und Desodorierung, die Hauptdestillation und die Nachlaufstufe zur Pechabtrennung. In die Betrachtung einbezogen werden neben Fragen des Umweltschutzes vor allem die Einflüsse der Beheizung, der Aufenthaltszeit, der Dichtigkeit und der Korrosion.
Die Bestimmung der Erucasäure in Gegenwart von der Docosensäure
Authors: Wessels H. , Ostrerkamp G. 
Published: November 2006

AbstractIn den Ländern der Europäischen Gemeinschaft wird durch die Erucasäure‐Richtlinie von 20. 7. 1976 der Erucasäuregehalt (nicht der Docosensäuregehalt) in Speiseölen und ‐fetten sowie in Lebensmitteln mit Fettzusätzen auf z. Z. 5% beschränkt. Zur Bestimmung des Erucasäuregehaltes sieht die EG‐Richtlinie Nr. 80/891 ein Verfahren vor, bei dem die Erucasäure auch in Gegenwart von Isomeren der Docosensäure bestimmt werden kann. Bei diesem Verfahren werden die Fettsäuremethylester zunächst auf Silbernitrat enthaltenden Dünnschichtplatten bei minus 25°C vorfraktioniert. Dabei wird die Erucasäure (13‐cis‐Docosensäure) von den insbesondere in rohen und hydrierten Fischölen vorkommenden Docosensäure‐Isomeren, der Cetoleinsäure (11‐cis‐Docosensäure) sowie den trans‐Docosensäuren, abgetrennt. Der Erucasäuregehalt kann dann aus dem Eluat der Fraktionen unter Zusatz eines inneren Standards gaschromatographisch bestimmt werden. Es wird über Arbeiten im Zusammenhang mit der Entwicklung der Methode, an der die Bundesanstalt für Fettforschung beteiligt war, berichtet. Dazu gehören auch die Trennung von reinen Docosensäure‐Isomeren sowie die Bestimmung des Erucasäuregehaltes in einer Reihe von rohen und hydrierten Fischölen.
Simple Small Scale Preparations of Specific Triglycerides and Triglyceride Mixtures
Authors: Herslöf B. , Podlaha O. , Herslöf M. 
Published: November 2006

AbstractInteresterification reactions between two fatty acid methyl esters and trilaurin are investigated. The reaction products are analyzed by HPLC and GC. Great correspondence is found between the calculated and experimental compositions. One of the components is collected from a semi‐preparative HPLC‐column. It shows a very high purity and can be used as a reference substance.
Determination of Low Erucic Acid Levels in Oils and Fats
Authors: Meijboom P. W. , Jongenotter G. A. 
Published: November 2006

AbstractIn view of requirements set in 1979 by the European Community regarding the reduction of erucic acid levels in foods, we developed a method by which concentrations down to 0.1% can be determined. The procedure and conclusions are discussed in brief.
Zur Frage der „inversiven”︁ Correlation zwischen LDL und Serum‐Gesamtcholesterin (nebst Angabe des Index LDL : HDL)
Authors: Schennetten F. 
Published: November 2006

AbstractDie LDL‐Werte wurden nach Chod‐Pap, Burstein et al. ermittelt, wie auch HDL, Cholesterin, Triglyceride durch kolorimetrische, enzymatische bzw. Fällungstests; die β‐Lipoproteine z. T. nach Watson, z. T. durch Lipid‐Elektrophorese, wobei die unterschiedliche Methodik numerisch berücksichtigt wurde. Das Untersuchungsgut umfaßte 2 Gruppen (I, II): I = 24 Pat. (13 männliche, 11 weibliche) im Alter von 20 bis 80 Jahren (zum Zeitpunkt der Abnahme); II = 33 Pat. ähnlicher Zusammensetzung. Folgende Ergebnisse wurden erzielt. Gruppe I: Cholesterin: Die meisten Pat. lagen unterhalb der obersten Normgrenze von 260 mg/dl, ein Wert betrug 354. LDL: Die Mehrzahl der Fälle wies einen Wert unter 165 mg/dl auf, einer betrug 277. Der Index (Quotient LDL/Cholesterin) wurde zwischen 0.19 und 0.79 errechnet. Gruppe II zum Vergleich: Cholesterin 130 bis 256 (arithmetrisches Mittel 207) mg/dl. Die Bestimmung der β‐Lipoproteine nach Watson ergibt höhere Werte als die Umrechnung nach Burstein, daher in Gruppe II im Mittel 532 (zwischen 263 und 641) mg/dl. Ein Teil der Fälle in Gruppe I zeigte ein „inversives”︁ Verhalten insofern, als die Werte zwischen Cholesterin und LDL weiter auseinanderliegen, wodurch sich andererseits eine Verkürzung des Index ergibt.
Verhalten der freien Fettsäuren nach tierexperimenteller Verbrennung
Authors: Grunert D. , Heller W. 
Published: November 2006

AbstractZur Aufklärung der im Verlauf des Verbrennungsschocks auftretenden z. T. schwerwiegenden Störungen wurde das Muster der freien Fettsäuren im Serum von Ratten nach einer 20%igen Verbrennung bestimmt. Die gaschromatographische Analyse erfolgte 1/2, 1, 6, 24, 48 und 72 Stunden nach dem Verbrennungstrauma. Zum Vergleich wurde das Fettsäuremuster einer unverbrannten Kontrolltiergruppe bestimmt. Die gaschromatographische Analyse ergab folgende charakteristische Veränderungen: 1. Einen Anstieg der Palmitinsäure, Stearinsäure, Palmitoleinsäure, Ölsäure, Linolsäure und der Linolensäure bis 6 Stunden nach der Verbrennung. 2. Einen gleichbleibend hohen Spiegel der Palmitinsäure auch nach 72 Stunden. 3. Einen leichten Abfall der Palmitoleinsäure und der Ölsäure nach 48 und 72 Stunden. 4. Einen Anstieg der mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure und Linolensäure bis 24 Stunden nach der Verbrennung und einen anschließenden extremen Abfall. Die Funktion der Fettsäuren, vor allem auch der Linol‐ und Linolensäure als Membranbausteine, ist von großer Bedeutung. Sie beeinflussen u. a. wesentlich die Membranpermeabilität. Weiterhin sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Prostaglandinsynthesevorstufen, wobei den Prostaglandinen eine noch wenig untersuchte Bedeutung in der Pathobiochemie der Verbrennungen zukommt. Der charakteristische Verlauf der mehrfach ungesättigten Fettsäuren läßt einen Zusammenhang mit Membranschäden, erhöhter Thrombocytenaggregation und Veränderungen des Surfactant der Lunge vermuten. Ihr steiler Abfall dürfte vor allem durch Autoxidation mangels Antioxidantien, durch Abbau zur Energiegewinnung sowie durch Einbau der Lipoproteine und Membranen bedingt sein. Die Bedeutung der freien Fettsäuren für den Energiestoffwechsel der Zelle nach schweren Traumata steht außer Frage.
Durch Umwelt und Genotyp bedingte Variabilität des Rohprotein‐ und Rohfettgehaltes in Rapssamen
Authors: Arnholdt B. , Schuster W. 
Published: November 2006

AbstractUntersuchungen an einer Vielzahl von Genotypen von verschiedenen Standorten und mehreren Jahren ergaben genotypische Variabilität sowohl für den Rohprotein‐ und Rohfettgehalt in Rapssamen als auch für die Summe aus Rohprotein und Rohfett. Alle drei Merkmale wurden deutlich stärker durch die Umwelt beeinflußt als durch den Genotyp. Die negative phänotypische Korrelation zwischen Rohprotein und Rohfett betrug für das unterschiedliche Material beim Winterraps r = ‐0.722 bis r = ‐0.853 und beim Sommerraps r = ‐0,616 bis r = ‐0.945. Die mit Hilfe von Varianzkomponenten errechneten Heritabilitäten im weiteren Sinne lagen beim Winterraps für Rohprotein bei 0.20, für Rohfett bei 0.29 und für die Summe beider Komponenten bei 0.20. Es wird Selektion vorrangig auf hohe Summen aus Rohprotein und Rohfett in mehrjährigen Prüfungen empfohlen bei gleichzeitiger Beachtung der genotypischen Differenzierung in den Einzelkomponenten.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren I: Verlauf des Austausches der Rohstoffe
Authors: Zajíc J. , Oukup J. S , Bareš M. 
Published: November 2006

AbstractDie Verfasser untersuchten die Geschwindigkeit des Austausches eines Rohstoffs gegen einen anderen bei kontinuierlicher Hydrierung im System des Rieselverfahrens eines Gleichstromreaktors mit festem Katalysatorbett. Dabei wurde tablettierter Ni‐Katalysator mit einem Ni‐Gehalt von 48.1% und dem Reduktionsgrad von 49% verwendet. Der praktisch vollständige Austausch von Sonnenblumenöl gegen Ölsäure und umgekehrt wurde bei Verwendung von 2.5‐ bis 3fachem Säure‐ oder Ölvolumen, bezogen auf das Volumen des Katalysatorbetts, erreicht.
Cyclopentenylfettsäuren als Ausgangsmaterial zur Gewinnung neuer Wirkstoffe
Authors: Abdel‐M Oety Ezzat M. 
Published: November 2006

AbstractBäume and Sträucher der Pflanzen‐Familie Flacourtiaceae, die besonders in Indien, Sri Lanka, Senegal, Brasilien und aut Hawaii. vorkommen, sind weitgehend ungenutzt. Die Samenöle dieser Pflanzen sind zwar ungenießbar, sie könnten jedoch, da aus ihren konstituierenden Cyclopentenylfettsäuren biologisch aktive Verbindungen zu gewinnen sind, wertvolle Rohstoffe darstellen.
Sterols and Fatty Acids from the Neutral Lipids of Desilked Silkworm Pupae (Bombyx mori L.)
Authors: Sreekantuswamy H. S. , Siddalingaiah K. S. 
Published: November 2006

AbstractThe desilked silkworm pupae (Bombyx mori L.) collected from Kollegala, Malavalli and Ramanagaram belt of Karnataka State (South India) were extracted with petroleum ether (60–80°C). The neutral lipids fraction was isolated and saponified. Saponifiable fraction was analysed for fatly acids and unsaponifiable fraction for sterols. The neutral lipids contain oleic, palmitic, palmitoleic, stearic, linoleic, I auric, myristic, C13:0‐, linolenic and arachidic acids. Cholesterol, β‐sitosterol and a trace of campesterol are found to be present in unsaponifiable fractions.
Factors Affecting the Ability of Linseed (Linum usitatissimum L.) Meal to Form Stable Meal‐Water Suspensions
Authors: Dorrell D. G. 
Published: November 2006

AbstractSix varieties of linseed were grown at six locations in western Canada for one to three years to determine the effect of variety, location and years on the suspension value or mucilage‐forming ability of the meal. All factors were significant, with Locations ranging from a mean of 66 to 85%, and varieties from 47 to 96%. The variety “Bison” consistently averaged more than 95%, whereas “Raja” averaged less than 55%. Although the variety × year and variety × location interactions were significant, heritability appears sufficiently high to warrant selecting for high suspension values. Wet weather during harvest was found to be a major factor responsible for low suspension values. However, because of the mixing that occurs during handling and transportation of the seed, it would only be in unusual years that individual cargos would produce meal with reduced suspension values.
Auswirkungen oxidierter Fettsäuren des Mischfutters auf die Carotinoideinlagerung im Eidotter
Authors: Oertel M. L. , Hartfiel W. 
Published: November 2006

AbstractZiel der Untersuchungen war es zu prüfen, ob ein unterschiedlicher Oxidationsgrad bzw. ‐verlauf des in einem Mischfutter enthaltenen Fettes/Öles die Einlagerung von Carotinoiden im Eidotter beeinflußt. Die Ergebnisse zeigen, daß ein gesicherter Einfluß der Fettoxidation auf die Carotinoideinlagerung im Eidotter besteht. Mit steigender Peroxidzahl nimmt die Dotterfarbe ab, bei niedriger Peroxidzahl ist sie verbessert. Insbesondere verursachen Öle mit hohen Gehalten an ungesättigten Fettsäuren eine verminderte Carotinoideinlagerung im Eidotter. Durch Zulage von Antioxidantien kann die Oxidation der Fettsäuren verzögert werden, Von erheblichem Einfluß auf die Peroxidbildung und damit auf die Dotterfärbung sind auch Grundfutterkomponenten, u. a. schlechte Tapiokamehle mit hoher Lipoxygenase‐Aktivität.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren II Veränderungen Aktivität des Ni‐Katalysators und ihre Beziehung zur Menge des gehärteten Rohstoffes
Authors: Zajíc J. , Schmidt O. , Bares M. , Soukup J. 
Published: November 2006

AbstractDie Untersuchungen wurden mit dem Ziel vorgenommen, den Einfluß des zu härtenden Rohstoffes auf die Aktivitätsveränderungen des Ni‐Katalysators im Rieselreaktor mit festem Katalysatorbett zu bestimmen. Die Untersuchungen ergaben, daß die Abnahme der Katalysatoraktivität der Hyperbelabhängigkeit folgt, wobei die einzelnen Parameter dieser Beziehung der Reaktionsdauer dem Reduktionsgrad des Katalysators, der Lagerdauer und der Temperatur und dem Druck der Hydrierung proportional sind. Bei der angeführten Anordnung tritt bei jedem Ni‐Katalysator nach einer bestimmten Betriebszeit, die durch fiktive Lebensdauer von 0.3‐0.04 g Ni/1 Rohstoff charakterisiert ist, die Phase der ausgeglichenen Eigenschaften ein.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren III Kinetik der Härtung freier Fettsäuren des Sojaöls
Authors: Zajíc J. , Vacková M. , Bareš M. , Soukup J. 
Published: November 2006

AbstractDie Kinetik der kontinuierlichen Härtung freier Fettsäuren des Sojaöls wurde in einem Reaktor mit festem porösem Katalysator unter Anwendung des Rieselverfahrens untersucht. Bei der gegebenen Anordnung bei ständigem Wasserstoffüberschuß (kontinuierliche Phase) folgt die Hydrierung der Fettsäuren der Kinetik I. Ordnung. Die Temperatureinflüsse sind beim Einsatz des Ni‐Katalysators in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften viel stärker als bei frischem Katalysator. Der Druck beeinflußt die Reaktionsgeschwindigkeit in beiden Fällen positiv, trotzdem ist seine Wirkung im Zusammenhang mit dem Temperaturanstieg viel stärker beim Katalysator in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften, also beim Katalysator mil niedrigerer Aktivität.
Determination of Traces of Metals in Finnish Margarines by the Flameless Atomic Absorption Spectrophotometry Method
Authors: Pihlaja H. 
Published: November 2006

AbstractThe metal content (Cu, Fe, Ni, Pb) of Finnish margarines manufactured in 1978‐80 were investigated by the flameless atomic absorption spectrophotometry method. Copper, iron and nickel were digested by the dry ashing method whereas for lead both dry ashing and wet ashing were employed. The addition method was used in the AAS analysis and the metal amounts were calculated from the total weight of margarine. The copper content was found to vary 0.25‐0.35 ppm and iron 0.28‐0.43 ppm except for one group of margarines which contained 2 ppm of iron. The largest nickel content (0.38 ppm) was found in margarines prepared by catalytic hydrogenation. while other margarines contained less than 0.2 ppm of nickel, The lead amount was less than 0.1 ppm except for one sample (0.28 ppm).
Zur Umweltvariabilität der Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden in Rapsblättern
Authors: Diepenbrock W. 
Published: November 2006

AbstractDer Effekt von Licht (500 Lux, 20 000 Lux), Temperatur (5°C, 15°C, 25°C] und Stickstoffernährung (2 mval N, 4 mval N, 16 mval N) auf die Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden aus alten und jungen Rapsblättern (Brassica napus L.) wurde untersucht. Der Linolensäuregehalt (18:3) von Lipiden junger Blätter wurde hauptsächlich durch Licht und Temperatur beeinflußt. Alte Blätter reagierten dagegen im wesentlichen auf Licht und Stickstoffernährung. Bei jungen Blättern trat eine signifikante Licht/Temperatur‐Interaktion auf. Der höchste Linolensäuregehalt (72%) wurde bei 5°C/500 Lux beobachtet. Bei den alten Blättern wiesen die Änderungen im Fettsäuremuster auf eine verzögerte Alterung mit zunehmender Stickstoffversorgung hin. Die 16 mval/20 000 Lux‐Behandlung bewirkte die höchsten Gehalte an ungesättigten Fettsäuren, In Lipiden junger Blätter stiegen Linolensäure und Hexadecatriensäure [16:3) gemeinsam an. Dagegen wurde der Anstieg des Linolensäuregehaltes mit zunehmender Stickstoffversorgung durch einen Abfall im Hexadecatriensäuregehalt begleitet.
Biochemische Parameter zur Ermittlung des Mindestbedarfs an Linolsäure
Authors: Wollbeck D. , Kleist E. V. , Elmadfa I. 
Published: November 2006

AbstractDie biochemischen Parameter zeigten den Linolsäuremangel erst relativ spät an, während die klinischen Beobachtungen bereits vorher auf eine Unterversorgung hinwiesen. Ausnahmen bilden die Hämolyserate und die Aggregation, denn sie weisen schon zu unserem ersten Meßtermin nach 2 Wochen Fütterungsdauer auf Veränderungen hin; d. h. diese beiden Parameter sind vermutlich ähnlich sensitiv wie die Veränderungen des Fettsäuremusters, die laut Literatur schon nach einigen Tagen auf eine unzureichende Linolsäurezufuhr reagieren. Man kann somit sagen, daß die meisten Funktionen der von uns untersuchten Zellen und Zellbestandteile erst bei länger andauerndem Linolsäuremangel gestört sind. Die Betrachtung der Gruppe III war bei unseren Untersuchungen deshalb interessant, da sie mit 0.5 % der Energie eine Zufuhr unter dem bisher angenommenen Mindestbedarf erhielt. Die Ergebnisse bei den verschiedenen Messungen ergaben keinen eindeutigen Trend, d. h. sie lagen zum Teil zwischen denen der Mangeltiere und denen der ausreichend versorgten Tiere, wie z. B. bei den Bestimmungen in den Mitochondrien, zum Teil unterschieden sie sich nicht von der Kontrolle. Eine Deckung des Mindestbedarfs durch 0.5 % der Energiezufuhr als Linolsäure erfolgt somit nicht uneingeschränkt; eine Konzentration zwischen 0.5 und 1.3 % der Energiezufuhr als Linolsäure könnte zu eindeutigen Ergebnissen im Hinblick auf eine Neufestsetzung des Mindestbedarfs führen.
Betriebserfahrungen mit einer Strahlgaswaschanlage für die Abluft der Seifenspaltung
Authors: Steinhauer R. , Graalmann M. 
Published: November 2006

AbstractVerfahrensweise und Betriebsdaten für eine Strahlgaswaschanlage mit vorgeschaltetem Mischkondensator zur Kühlung und Desodorisierung von Dämpfen aus der Seifenspaltung werden mitgeteilt. Die Anlage behandelt die Dampfe aus der Spaltung von ca, 250 m3 Seifenlösung (Soapstock von Palmöl, Kokosöl, Flüssigölen und Hartfetten) pro Tag. Die mit Wasser und Oxidationschemikalien behandelte Abluft wird praktisch säurefrei und geruchsneutral gereinigt.
Weizenlipide: Funktion und Einfluß bei der Verarbeitung des Mehles
Authors: Nierle W. , El Bayâ A. W. 
Published: November 2006

AbstractDurch die Extraktion der unpolaren Lipide werden Brotvolumen und Krumenbeschaffenheit im Standardbackversuch verbessert. Die Wirkung ist je nach Extraktionsmittel mehr oder weniger ausgeprägt, obwohl die Fettzusammensetzung der extrahierten Lipide im wesentlichen identisch ist. Während Lipasen nur wenig Einfluß auf das Brotvolumen haben, wirken phospho‐ bzw. galaktolipidspaltende Enzyme aus Kartoffeln stark negativ und irreversibel auf Volumen und Krumenbeschaffenheit. Lecithin (in Kombination mit Glyceriden) bzw. Diacetylweinsäure‐Ester erhöhen die Gärtoleranz and Volumenausbeute erheblich. Besonders zu beachten sind Unterschiede in der Wirkung der Lipide in Abhängigkeit von dem eingesetzten Backversuch. Da die Entfettung im Rapid‐Mix‐Test negativen Einfluß auf das Brötchenvolumen hat und hierbei auch die Wirkung von Lecithin geringer ist, wird vermutet, daß durch die intensive mechanische Bearbeitung des Teiges fibrilläre Strukturen bzw. Lipoproteinmembranen zerstört werden, die für die Ausbildung einer optimalen Teigstruktur notwendig sind.