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Über Carbonsäurehydroxy‐tryptamide in ölhaltigen Samen
Authors: Wurziger J. , Harms U. 
Published: November 2006

AbstractIn verschiedenen ölhaltigen Pflanzensamen wurden besonders auf der Oberfläche bzw. in den äußeren Schichten von Gewebeteilen Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide in unterschiedlichen Mengen festgestellt. Dafür werden Beispiele gegeben. Eingehend untersucht wurde die jeweils in größter Konzentration vorliegende Substanz. Dabei zeigte sich, daß die dünnschicht‐chromatographisch einheitlich erscheinenden Verbindungen aus Gemischen mehrerer Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide bestanden. Nachgewiesen wurden Fettsäuren von C16 bis C24. An Beispielen wird die antioxydative Wirkung der Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide eingehend erläutert.
Gruppenzusammensetzung und Eigenschaften des Extraktes von Braunkohle aus Novaky
Authors: Kristín M. 
Published: November 2006

AbstractDie Kohle aus Novaky ist teilweise auch aus Laubholz entstanden. Sie enthält im Durchschnitt 3% Benzolextrakt, der zu 70–76% aus Harzen, zu 6–23% aus Wachsen und in größerer Menge (1–23%) aus Montanasphalten besteht. Der Erweichungspunkt des Extraktes liegt bei 65°–78°C, der Aschegehalt beträgt max. 0.5%. Die SZ liegt im engen Bereich von 22.8–32.0, die VZ im weiten Bereich von 36.2–84.2. Die Esterzahl kann sehr niedrige Werte (bis zu 5.3) aufweisen. Eine Vakuumdestillation unterhalb von 1 Torr kann bis zu 25% Destillat geben, von dem 60% mit Wasserdampf destillierbar sind.
Automation kolloidchemischer Messungen im physikalisch‐chemischen Labor
Authors: Rostek H. M. , Schwuger M. J. 
Published: November 2006

AbstractBerichtet wird über die theoretischen und meßtechnischen Grundlagen der Automation von Oberflächenspannungs‐, Leitfähigkeits‐ und Trübungspunktmessungen, den Aufbau der Apparaturen und deren Leistungsfähigkeit. Zur Anwendung gelangen Meßverfahren, die nur lineare Korrekturen erfordern. Die Meßtechnik basiert auf der vollautomatischen Herstellung ciner Konzentrationsreihe des zu untersuchenden Stoffes und der Messung der jeweiligen Variablen. Die Oberflächenspannungsautomatik erlaubt Messungen der Oberflächenspannung in Abhängigkeit von der Konzentration eines Stoffes, der Temperatur und der Zeit, die Leitfähigkeitsautomatik die Messung der Leitfähigkeit als Funktion der Konzentration und der Temperatur, die Trübungsmeßapparatur die Messung des Trübungspunktes in Abhängigkeit von der Konzentration und der Temperatur. Die Zusammenstellung der einzelnen Apparaturen geschieht nach dem Baukastenprinzip, wobei darauf geachtet wurde, daß die verwendeten Bauteile möglichst käuflich zu erwerben sind und von jedem Meß‐ und Regeltechniklabor zusammengeschaltet werden können.
Forderungen zum Schutz von Oberflächengewässern unter besonderer Berücksichtigung stehender Gewässer
Authors: Bernhardt H. 
Published: November 2006

AbstractDie Sicherstellung der Trinkwasserversorgung erfordert in erheblichem Umfang den Schutz unserer Oberflächengewässer. Dies macht große Anstrengungen im Bereich der Abwasserreinigung erforderlich. Die schnell zunehmende Bevölkerungszahl, das Entstehen von Ballungsräumen und der Wunsch nach stets steigendem Lebensstandard der Menschen führen zu einer zunehmenden Belastung unserer Oberflächengewässer mit Abwasserinhaltsstoffen und Nährsalzen. Die vorliegende Arbeit behandelt vor allem die Auswirkungen dieser Nährsalze auf die Beschaffenheit der Oberflächengewässer, wobei besonders auf den hierdurch hervorgerufenen Prozeß fortschreitender Eutrophierung von Seen und Talsperren eingegangen wird.
Industrielle Verarbeitung von Speisefetten im Lichte von Umweltfragen
Authors: Brammer K. R. 
Published: November 2006

AbstractVor dem Hintergrund der Gesamtproblematik, die sich durch die zunehmende Verschmutzung unserer Umwelt ergibt, wird die Speisefett‐Industrie behandelt, obwohl sie in diesem Rahmen nur eine untergeordnete Bedeutung hat. Die Quellen für die Verschmutzung der Atmosphäre, der Anfall von Abwässern und festen Abfallstoffen werden in qualitativer und quantitativer Hinsicht analysiert, und es werden Maßnahmen für die Beseitigung der Probleme aufgezeigt. Darüber hinaus wird angedeutet, welchen wertvollen Beitrag die Speisefett‐Industrie zur Beseitigung von Umwelt‐Kontaminantien, die auf verschiedene Weise in die Rohstoffe gelangen und auf dem Wege der Raffination entfernt werden, leistet.
Zur Untersuchung und Beurteilung fritierter Lebensmittel
Authors: Purazrang H. , Wurziger J. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über eine einfache Untersuchungsweise zur Erfassung von erhitzten Fetten in fetthaltigen Lebensmitteln berichtet. Mit dieser Arbeitsweise an Fettbackwaren und Bratfisch gewonnene Untersuchungsergebnisse werden mitgeteilt und die nach den bisherigen Erfahrungen als Beurteilungsergänzung möglichen Grenzwerte besprochen.
Bildung von Mizellen aus ionogenen Tensidmolekülen Deutung des Minimums der Oberflächenspannungskurven
Authors: Brosowski G. , Rohr M. , Lehmann G. 
Published: November 2006

AbstractDie Oberflächenspannungen von Tensidlösungen zeigen bei einer kritischen Konzentration Minima. Diese werden als Übersättigungserscheinung bei der Aggregation freier Tensidmoleküle zu Mizellen gedeutet. Eine Analogie zur Kondensation von Wasserdampfmolekülen zu Wassertropfen wird aufgezeigt.
Darstellung der Festigkeitseigenschaften von Anstrichfilmen bei Variation von Pigmentierung und Quellzustand in Form von Bruch‐Enveloppen
Authors: Zorll U. 
Published: November 2006

AbstractZerreißfestigkeit und Bruchdehnung von Lackfilmen lassen sich nach den Vorstellungen von T. Smith in Form eines Bruch‐Enveloppen‐Diagramms in einheitlicher Weise darstellen. In dieser Darstellung sind die viskoelastischen Zustände und das technologische Verhalten unmittelbar zu erkennen. Leinölalkydharzfilme, die mit Pb3O4, MgO and ZnO pigmentiert waren, zeigten eine Verschiebung zum energie‐elastischen Zustand mit steigender Pigmentierung. Der Effekt wird im gequollenen Zustand durch die plastifizierende Wirkung des Wassers vermindert. Systeme mit inaktiven Pigmenten wie Harnstoffharz/Fe2O3 und PVC‐Copolymer/TiO2 ließen keine wesentliche Änderung des viskoelastischen Charakters beim Übergang vom trockenen in den gequollenen Zustand erkennen.
Beitrag zur Analytik von Olefinsulfonaten
Authors: Puschmann H. 
Published: November 2006

AbstractBei der Sulfoxydation von unverzweigten n‐Paraffingemischen entstehen Alkanmono‐, Alkandisulfonate, Na2SO4 und H2O. Die Auftrennung und gravimetrische Isolierung der in Reaktionsgemischen, wäßrigen Einstellungen und Pulvern enthaltenen Mono‐ und Disulfonate gelingt säulenchromatographisch an silanisiertem Kieselgel. Weitaus komplexer sind die bei der Sulfonierung von α‐Olefinen zu Olefinsulfonaten entstehenden Reaktionsgemische. Neben den Alkensulfonaten können Hydroxyalkansulfonate, Sulfatosulfonate, Sultone, Na2SO4 und H2O vorliegen. Mit Hilfe der Säulenchromatographie an silanisiertem Kieselgel gelingt auch hier die Isolierung der Di‐ und Polysulfonate von den Monosulfonaten. Durch gravimetrische Auswaage der erhaltenen Fraktionen ist die Gehaltsbestimmung der Mono‐ und Di‐Olefinsulfonate unabhängig von deren Äquivalentgewichten.
Identifizierung von Polymeren in kosmetischen Produkten I: Nachweis, Charakterisierung und Bestimmung von Schleimstoffen
Authors: Zeman A. , Scharmann H. , Eckert W. R. 
Published: November 2006

AbstractEs wird ein Überblick gegeben über die Möglichkeiten des Nachweises von natürlichen und synthetischen Schleimstoffen in kosmetischen Produkten. Das schwierige Problem der Isolierung eines reinen Polysaccharids konnte mittels Sephadex‐Gelchromatographie (Ausschluß‐Chromatographie) gelöst werden. Zum Nachweis von Carrageenanen und Carboxymethyl(äthyl)‐cellulose werden ihre spezifischen Farbreaktionen mit Methylenblau bzw. Chromotropsäure oder 2,7‐Dihydroxynaphthalin benützt. Andere Schleimstoffe identifiziert man durch saure Hydrolyse und Gaschromatographie der derivatisierten Monosaccharide. Die Möglichkeiten, physikalische Methoden (IR, NMR, Pyrolyse, Gelpermeationschromatographie an Porasil) zur Identifizierung und Charakterisierung mit heranzuziehen, werden diskutiert. Abschließend wird das Problem der quantitativen Bestimmung der einzelnen Schleimstoffe besprochen.
Über das Vitamin F, seine Anwendung und Benennung
Authors: Tur W. 
Published: November 2006

AbstractDie Anwendung des Vitamin F in der inneren Medizin, Dermatologie und Kosmetik wird behandelt. Die allgemeinen Richtlinien der Vitamin‐Terminologie führten seinerzeit zur Namensgebung des Vitamin F. Diese Bezeichnung wurde oft angefochten. Zahlreiche Gründe, die zur Weiterführung des Namens Vitamin F berechtigen, sind aufgeführt. Auf Grund der Darlegungen wird angeregt, nur die biologisch wirksame und in der Praxis bedeutendste ungesättigte essentielle Fettsäure, die cis, cis‐Linolsäure, als Vitamin F zu bezeichnen und den Namen nur für diese Verbindung zu verwenden.
Aussagen über das Deformationsverhalten von Polymernetzwerken aus ESR‐Untersuchungen
Authors: Kausch H. H. 
Published: November 2006

AbstractDas Elektronenspin‐Resonanzverfahren (ESR) hat sich in den letzten Jahren zu einem wesentlichen Hilfsmittel bei der Erforschung des mechanischen Verhaltens von Kunststoffen entwikkelt. Der Verfasser behandelt zunächst die Anwendungsmöglichkeiten des Verfahrens auf Vorgänge in Oberflächenschichten. Ausführlicher wird dann auf Fragen der Kohäsion und Deformation teilkristalliner Kunststoffe eingegangen, die sowohl bei der Adhäsion von Polymerschichten als auch in ESR‐Untersuchungen bedeutsam sind. Die Voraussetzungen für das Entstehen von Kettenbrüchen und die Beziehung zwischen Kettenbrüchen und Mikrorißbildung werden erläutert.
Identifizierung von Polymeren in kosmetischen Produkten II: Spektrometrische Analytik von Kunststoffen
Authors: Moser R. , Zeman A. 
Published: November 2006

AbstractSynthetische Polymere finden in der Kosmetik zunehmend als Filmbildner, als Viskositäts‐ und Feuchtigkeitsregulatoren und als Dispersionsstabilisatoren Verwendung. Ihr Nachweis durch Fällungs‐ und Farbreaktionen ist oft zeitraubend und nicht eindeutig. Infrarot‐, magnetische Kernresonanz‐ und Massenspektrometrie ermöglichen dagegen meistens eine schnellere und detailliertere Charakterisierung unbekannter Kunststoffe hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und Mikrostruktur. Die Möglichkeiten dieser Methoden zur Kunststoff‐Analytik werden vorgestellt und die Spektren einiger für die Kosmetik wichtiger Polymerer und Copolymerer vergleichend diskutiert.
Ein neues Prinzip der Desodorierung
Authors: Lowicki N. , Sidillo M. , Neunhoeffer O. 
Published: November 2006

AbstractDesodorierung, definiert als Beseitigung (Löschung) vorhandener Gerüche, bewirkt eine Kombination von Zinkricinoleat mit synergistischen Zusätzen („Grillocin”︁). Diese besitzt keine hemmenden Wirkungen auf Bakterien, Fungi oder Transpiration und stellt somit ein neues „direktes Wirkungsprinzip”︁ dar, das sehr vorteilhaft in der Kosmetik angewendet werden kann. Anhand von Untersuchungsergebnissen wird erläutert, daß der Wirkungsmechanismus des Grillocin mit der Bildung von Einschlußverbindungen vom Clathrattyp gedeutet werden kann.
Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Bratfetten und Siedefetten Juristische Interpretation der einschlägigen Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes
Authors: Klein G. 
Published: November 2006

AbstractFür die Beurteilung der Frage, wann Brat‐ und Siedefette und das damit gegarte Bratgut als verdorben im Sinne von § 4 Nr. 2 LMG anzusehen sind, sind bestimmte Grenzwerte für die Säurezahl, den Rauchpunkt, den Gehalt an oxydierten Fettsäuren, die Verseifungsfarbzahl vorgeschlagen worden. Mögen auch insbesondere der Gehalt an oxydierten Fettsäuren und die Verseifungsfarbzahl durchaus Indizien für das Verdorbensein des Fettes und damit des Bratgutes darstellen, so haben die durchgeführten wissenschaftlichen Untersuchungen doch gezeigt, daß die Grenzwerte und die tatsächliche Verderbnis des Bratgutes, welche im Geruch, Geschmack, Farbe nach außen erkennbar wird, sehr häufig auseinanderklaffen. Eine eindeutige Aussage, daß bei Über‐ bzw. Unterschreiten bestimmter Grenzzahlen eine Verderbnis anzunehmen ist, kann daher nicht gemacht werden. Im Strafverfahren kann ein sicheres Urteil nur unter Würdigung des verfügbaren Beweismaterials, wozu auch Geruch, Geschmack und Farbe des Produkts gehören, gewonnen werden.
Die Beeinflussung von Desinfektions‐Wirkstoffen durch nichtionische Tenside
Authors: Roth K. 
Published: November 2006

AbstractAuf die Nachteile für die Anwendung nicht‐grenzflächenaktiver Desinfektionswirkstoffe (sog. Oberflächen‐Desinfektionsmittel) wird hingewiesen. Anschließend wird an drei Produktmöglichkeiten dargestellt, welche Auswirkung der Einsatz nichtionogener Tenside auf die praktische Verwendbarkeit oder die Desinfektionswirkung der desinfektionswirksamen Substanzen hat. Zu diesen Desinfektionsmittel‐Gruppen gehören die auf Basis Jod (Jodophore), quartäre Ammoniumverbindungen sowie Enzyme und quartäre Ammoniumverbindungen aufgebauten Produkte.
Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Bratfetten und Siedefetten Kriterien für die Beurteilung durch den Lebensmittelchemiker
Authors: Wurziger J. 
Published: November 2006

AbstractFür die lebensmittelrechtliche Beurteilung von Fritierfetten kommt es auf die Erfassung und richtige Bewertung wesentlicher das Fett nachteilig beeinflussender Veränderungen an. An Beispielen werden Zusammenhänge aufgezeigt, die zwischen Geruch oder Geschmack sowie Säurezahl, Verseifungsfarbzahl, Alkalifarbzahl und dem Gehalt an oxidierten Fettsäuren bestehen. Für eine möglichst einheitliche Beurteilung sollte den oxidierten Fettsäuren als Indikator für die geruchlichen oder geschmacklichen Mängel der Vorzug gegeben werden. Ein Grenzwert für den Gehalt an oxidierten Fettsäuren wird diskutiert.
Zum Mechanismus der Stabilisierung von Emulsionen
Authors: Lange H. , Kurzendörfer C.‐P. 
Published: November 2006

AbstractDie bekannten Mechanismen der Stabilisierung von Emulsionen durch grenzflächenaktive Emulgatoren werden im Zusammenhang dargestellt. Bei Emulsionen mit relativ kleinem Mengenanteil des Emulgators ist dieser fast ausschließlich an der Grenzfläche zwischen den Emulsionströpfchen und der kontinuierlichen Flüssigkeit wirksam. Für diesen Fall werden die physikalisch‐chemischen Ursachen dafür dargelegt, daß ein Emulgator je nach seiner Konstitution vorzugsweise die Entstehung und Stabilisierung einer O/W‐ oder einer W/O‐Emulsion bewirkt. Auf dieser Grundlage ist eine physikalisch‐chemische Deutung des HLB‐Systems und der Bancroftschen Regel über die Beziehung zwischen dem Verteilungsgleichgewicht des Emulgators und dem Emulsionstyp möglich. Bei Emulsionen mit relativ großen Emulgatoranteilen werden der Emulsionstyp und die Stabilität unter Umständen auch durch die Bildung von flüssig‐kristallinen Mischphasen aus allen Komponenten mitbeeinflußt. Einen Sonderfall stellen die sogenannten „Mikroemulsionen”︁ dar, welche als mizellare Lösungen mit solubilisiertem polarem und unpolarem Öl aufgefaßt werden können.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 60. Mitteilung. Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 45. Mitt.: Analyse von Wachsen und Wachsprodukten X
Authors: Seher A. , Lange J. 
Published: November 2006

AbstractNachstehend wird die Definition des Wachsbegriffes zur Kenntnis gebracht, die von der Fachgruppe „Wachse”︁ der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft erarbeitet und zur Aufnahme in die „Einheitsmethoden”︁ verabschiedet worden ist. Es handelt sich um die Überarbeitung des in der 53. Mitt.1 zur Diskussion gestellten Entwurfes.
Validity of the 2‐Thiobarbituric Acid Test for the Quantitative Determination of Rancidity in Fats and Oils
Authors: Maleki M. 
Published: November 2006

AbstractA model system was used to study the pattern of rancidity in linoleic acid and corn oil using the TBA method. It was shown that malonaldehyde is not a stable end product of rancidity and therefore, the TBA test is not a reliable means of quantitative feasurement of degree of rancidity in food products in long term storage.
Schnelle Bestimmung von Citrat in Wasch‐ und Reinigungsmitteln durch Titration mit Cu‐Lösung
Authors: Graffmann G. , Domels H. , Sträter M. L. 
Published: November 2006

AbstractDie Komplexbildung von Cu(II)‐Ionen mit Citronensäure in schwach alkalischer Lösung gestattet deren direkte Titration bei visueller Endpunktbestimmung mit Metallindikatoren. Es wird eine Vorschrift zur Bestimmung von Citronensäure und ihren Salzen in Wasch‐ und Reinigungsmitteln mitgeteilt.
Die Bedeutung von Rezepturvarianten für die Eigenschaften von Lippenstiften
Authors: van Ham G. , Boos H. 
Published: November 2006

AbstractIm Rahmen des jährlichen Kosmetikaumsatzes in Deutschland, der für die Farbkosmetik, Hautpflege und Duftwässer 1972 ca. 1 Mrd. DM betrug, beansprucht der Lippenstift einen Anteil von ca. 10%. Die verkauften Stückzahlen von 15 Mill. zeigen die Verbreitung bei der Verbraucherin. Lippenstifte sind hochkomplexe Gemische aus 25 und mehr Komponenten. Qualitätsmängel sind zum Teil auf die komplizierte Produktionstechnik, im wesentlichen aber auf unausgewogene Rezepturen zurückzuführen und lassen sich durch entsprechende Varianten beheben. Die Möglichkeiten der Anwendung exakter Prüfmethoden mit meßbaren Ergebnissen sind beschränkt, so daß überwiegend eine anwendungstechnische Bewertung nach empirischen Maßstäben erfolgt. Da die Lippenstiftfarbpalette Hunderte von Rotschattierungen umfaßt, ist der gesetzlichen Lage bei Farbstoffen besondere Aufmerksamkeit zuzuwenden.
Diesterwachse und ungewöhnliche Fettsäuren aus Bürzeldrüsenlipiden
Authors: Jacob J. 
Published: November 2006

AbstractSystematische Untersuchungen von Bürzeldrüsenlipiden von Vögeln haben erkennen lassen, daß enge Beziehungen zwischen der Struktur dieser Lipide und der Verwandtschaft der einzelnen Arten im natürlichen System der Vögel bestehen. Bei nahezu allen bislang untersuchten Arten bestehen die Bürzellipide aus Esterwachsen, an deren Aufbau häufig ungewöhnliche Fettsäuren und Alkohole beteiligt sind; so werden in der Ordnung Passeriformes (Sperlingsvögel) 3‐methyl‐substituierte und in der Ordnung Strigiformes (Eulen) 2‐äthyl‐, 2‐propyl‐ und 2‐butyl‐substituierte Fettsäuren, bei den Columbiformes (Tauben) 3‐Hydroxyfettsäuren als Wachsbestandteile beobachtet. Diesterwachse wurden bei den Galliformes (Hühnervögel), bei den Columbiformes, Limicolae (Schnepfen) und bei einigen Vertretern der Passeriformes aufgefunden. Ungewöhnliche Bestandteile dieser Wachse sind: Alkandiole, 3‐Hydroxyfettsäuren und Alkylhydroxymalonsäuren. Die Strukturaufklärung erfolgte durch GLC/Massenspektrometrie‐Kombination; einige Massenspektren werden diskutiert.
Determination of Geometrical Isomers of 9,12‐Octadecadienoic Acid Present in Food Fats
Authors: Kiuru K. , Leppänen R. , Antila M. 
Published: November 2006

AbstractThe present work presents a method to be used in the determination of different geometrical isomers of 9,12‐octadecadienoic acid present in food fats. The method is based on isotope dilution, the radioactive isomers needed being prepared by isomerization of cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid. Radioactivity is acquired through esterification of the isomers by 14C‐diazomethane. For the identification of the isomers infra‐red spectrophotometry, alkali isomerization combined with ultraviolet spectrophotometry, gas chromatography, and ozonolysis are used. The isomer to be determined is separated from other fatty acids by argentation thin layer chromatography. The standard deviation of the method was in 15 parallel analyses 0.04%. The sample of food fat to be examined was milk fat, the cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid content obtained being 0.83%, which corresponded to about one half of octadecadienoic acids of the sample. When a fatty acid mixture with a known composition was analyzed, the cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid yield was 99.7% on the average, the standard deviation being 0.04%.
Kurzfristige Fütterungsversuche mit Methylestern dimerer Fettsäuren
Authors: Billek G. , Rost H. E. 
Published: November 2006

AbstractAus Safloröl gewonnene Fettsäuremethylester wurden thermisch polymerisiert und durch Destillation in verschiedene Fraktionen getrennt. Diese wurden an Ratten bis zu 50 cal‐% in der Nahrung verfüttert. Die stärksten Wachstumshemmungen wurden bei jenen Fraktionen beobachtet, die Ester der dimeren Fettsäuren enthielten. Durch Verfüttern an Mäuse bestimmten wir die akute orale Toxizität synthetisch hergestellter Ester dimerer Fettsäuren bekannter Struktur. Sie lag bei den von uns eingesetzten Verbindungen weit über 20 ml/kg Körpergewicht. Die Fütterung radiokohlenstoffmarkierter dimerer Fettsäureester ergab, daß sie zum größten Teil nicht resorbiert werden. In geringem Umfang können sie aber auch in den Stoffwechsel eingehen, wie das Auftreten von 14CO2 in der Atemluft und von radioaktiven monomeren Fettsäuren im Körperfett zeigt. In ebenfalls geringem Umfang wurden die verfütterten markierten dimeren Fettsäuren auch als solche im Körperfett wiedergefunden.
Fatty Acids of Soyabean Phosphatides and Glycerides with Special Reference to the Oxidised Fatty Acids
Authors: Gupta A. K. Sen 
Published: November 2006

AbstractThe fatty acid composition of the triglycerides, glycerophospholipids and glycophospholipids of soyabean was compared. The fatty acids of the glycophospholipids, which are derivatives of phytosphingosine, are composed of 80% α‐hydroxy long chain acids (chain length >18) and 20% non‐substituted fatty acids, about two third of which were long chain ones. The glycerides and the glycerophospholipids contained only about 1% each of oxidised and long chain fatty acids. Among the oxidised fatty acids of the glycerides and glycerophospholipids some hydroxy acids were found, which carried the hydroxy group not at the α‐position, but rather in the middle of the chain. All the fatty acids of the glycophospholipids were ‐ contrary to the fatty acids of the glycerides and glycerophospholipids ‐ completely saturated and include appreciable amounts of odd numbered components.
Meßmöglichkeiten der Gebrauchseigenschaften von Creme‐ und Salbengrundlagen
Authors: Neuwald F. 
Published: November 2006

AbstractDer Verfasser behandelt die In‐vivo‐ und In‐vitro‐Prüfungsmöglichkeiten der Gebrauchseigenschaften von Creme‐ und Salbengrundlagen unter Berücksichtigung der Definitions‐ und Nomenklaturprobleme. Die Zweckmäßigkeit der einzelnen Methoden wird aus biopharmazeutischer Sicht diskutiert, und aus der Vielzahl der Möglichkeiten für allgemeine Routine‐Untersuchungen werden geeignete Methoden empfohlen.
Lysolecithin aus Getreidestärke, ein gut zugängliches, natürliches Lysophosphatid
Authors: Becker G. , Acker L. 
Published: November 2006

AbstractAus Getreidestärke, insbesondere Weizenstärke, läßt sich mit verhältnismäßig einfachen Mitteln ein definiertes Lysolecithin präparativ gewinnen. Die Extraktion der Lipide gelingt quantitativ mit Butanol‐Wasser (65:35). Nach Reinigung erhält man ein Lysolecithin mit dem Fettsäurerest in 1‐Stellung. Unter den Fettsäuren macht die Linolsäure den Hauptanteil aus, dann folgt die Palmitinsäure. Das isolierte Lysolecithin ist gegen Autoxidation sehr empfindlich, als Einschlußverbindung mit der Amylose aber gegen Veränderungen weitgehend geschützt.
Veränderungen der Fettsäurezusammensetzung von Lipidfraktionen aus Kartoffeln während der Lagerung
Authors: Fricker A. , Koller W. D. 
Published: November 2006

AbstractDie Fettsäurezusammensetzung der Gesamtlipide der Lecithin‐ und der Kephalinfraktion aus frischen und 8 Monate kühl gelagerten Kartoffeln wurde gaschromatographisch bestimmt, eine Methode zur Isolierung der reinen Kephalinfraktion ist angegeben. In allen drei Fraktionen war der prozentuale Anteil der Linolensäure nach der Lagerung angestiegen, während der Linolsäuregehalt abnahm; die anderen Fettsäuren blieben praktisch durch die Lagerung unbeeinflußt. Ein Zusatzversuch, bei dem pulverisierte, gefriergetrocknete Kartoffeln unter ungünstigen Bedingungen gelagert wurden, zeigte, daß erwartungsgemäß dabei die Gehalte an ungesättigten Fettsäuren stark abnehmen. Die Befunde werden diskutiert.