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Freies Glycerin und Gesamtglycerin‐Gehalt in Monoglyceriden und in Partialester‐Gemischen. Ein Vergleich der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung mit chemischen Methoden
Authors: Berner G. , Guhr G. 
Published: November 2006

AbstractDer Gehalt an freiem und gebundenem Glycerin in wasserlöslichen und/oder stark emulgierenden sowie in wasserunlöslichen Monoglyceriden wurde enzymatisch bestimmt. Die dabei gefundenen Werte werden mit den Ergebnissen chemischer Methoden verglichen; nur mit Hilfe der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung konnte in allen Proben freies Glycerin bestimmt werden. Eine gute Übereinstimmung der nach beiden Methoden erhaltenen Werte wurde nur bei der Bestimmung des Gesamtglycerins in wasserunlöslichen Monoglyceriden festgestellt. Die relativen Standardabweichungen der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung für mehrere Monoglycerid‐Einwaagen liegen zwischen 0.86 und 1.26%; der relative Streubereich xrel. für eine statistische Sicherheit P von 95% beträgt 1.9 bis 2.8%. Das Lambert‐Beer'sche Gesetz ist in einem weiten Bereich erfüllt.
Das Ausschwimmen von Eisenoxidpigmenten an den Büchsenrand
Authors: Kresse P. 
Published: November 2006

AbstractFür das Ausschwimmen von Eisenoxidrotpigmenten an die Gefäßwand wurden verschiedene Entstehungsmechanismen untersucht. Es wurde festgestellt, daß in Polyestersystemen das Eisenoxidrot zuweilen unzureichend benetzt wird, sich daher insbesondere beim Einbringen von Luft in den Lack an der Lackoberfläche sammelt und dann beim Umfüllen oder bei Zugabe von Silikonölen an den Gefäßrand gelangt. Durch Zugabe von Netzmitteln konnte dieses Aufschwimmen des Pigmentes verhindert werden. Es ist denkbar, daß diese Erscheinung auch bei anderen Bindemitteln mit schlechten Benetzungseigenschaften auftritt.
Untersuchungen über die Autoxydation von Margarine
Authors: Forman L. , Zajíc J. 
Published: November 2006

AbstractDie Verfasser untersuchten den Einfluß der Lagerungstemperatur, der Verpackung und der Qualität der Dispersion auf die Oxydationsstabilität von Margarine. Die Oxydationsstabilität der Margarine wird durch eine feinere Dispersion erhöht. Durch niedrige Lagerungstemperaturen und Verwendung geeigneter Verpackungsmaterialien kann die Autoxydation weitgehend vermieden werden. Verpackungsmaterialien, die Spuren von Schwermetallen enthalten, fördern die Autoxydation in der oberen Schicht der Margarine.
Über polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in gerösteten Erdnüssen
Authors: Ballschmieter H. M. B. 
Published: November 2006

AbstractIn Erdnüssen zwei verschiedener Röstgrade wurde der Gehalt von acht polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen bestimmt. Er betrug im allgemeinen weniger als 1 μg/kg Erdnüsse. Die ebenfalls untersuchten gerösteten Samenschalen enthielten dagegen diese Verbindungen in etwas höherer Konzentration.
Die DC‐Trennung von isomeren und natürlichen Triglycerid‐Gemischen
Authors: Wessels H. , Rajagopal N. S. 
Published: November 2006

AbstractTriglyceride können sowohl mit Hilfe der Umkehrphasen als auch der Silbernitrat‐Chromatographie getrennt werden. Bei beiden Methoden treten kritische Partner auf, die durch eine Kombination beider Verfahren weitgehend getrennt werden können. Nicht getrennt werden dabei aber isomere Triglyceride. Letztere lassen sich ihrer Struktur nach in verschiedene Klassen aufteilen, wie Stellungsisomere, geometrische Isomere, Isomere mit gleicher Zahl von Doppelbindungen und C‐Atomen, aber verschiedenen Fettsäuren, sowie Isomere mit stellungsisomeren ungesättigten Fettsäuren. Die Schwierigkeiten bei der Trennung dieser Isomeren werden erörtert und Beispiele für die DC‐Trennung von Triglyceriden jeder Klasse gezeigt. Die Beispiele an Modellsubstanzen werden ergänzt durch die DC‐Trennung von Baumwollsaat‐, Sonnenblumen‐, Oliven‐, Erdnuß‐und Palmkernöl.
Studies on Wool Wax I: General Rheological Behaviour
Authors: Kassem M. A. , Kassem A. A. , Salama H. A. 
Published: November 2006

AbstractWoll waxes were studied for their general rheological behaviour as a function of breed of animal and geographical locality. The rheological parameters studied included flow curve, structural viscosity at low as well as at high levels of shear, yield value, and plastic viscosity. The influence of temperature on these parameters was also considered.
Die Bestimmung anionischer Tenside mit dem Autoanalyzer
Authors: de Jong A. L. 
Published: November 2006

AbstractDie Autoanalyzer‐Methode zur Bestimmung anionischer Tenside mittels eines Methylenblau‐Komplexes wird beschrieben. Mit dieser Methode können 30 Einzelbestimmungen pro Stunde im Konzentrationsbereich von 0.5 bis 30 mg/1 Tensid mit einer Genauigkeit von 0.5 mg/l durchgeführt werden. Bei voller Auslastung der Apparatur und Abschreibung über 3 Jahre betragen die Kosten pro Doppelbestimmung etwa DM 0.80. Außerdem erhält man die Meßresultate innerhalb von 5 Minuten. Es kann demnach eine erhebliche Ersparnis an Kosten als auch an Zeit erreicht werden.
Untersuchungen zur Übertragung von Bakterien mittels Seifenstücken bei mehrmaligen Waschvorgängen
Authors: Zorić V. , Heiss F. 
Published: November 2006

AbstractMit einem an den praktischen Waschgepflogenheiten orientierten Modell wurde geprüft, inwieweit Bakterien durch Seifenstücke von einer Person auf eine andere übertragen werden können. Unabhängig von der Seifenart führt eine gründliche Waschprozedur zu einer Reduktion der Kontaminationskeime von nahezu 100%. Bei der Weitergabe eines bakteriell verunreinigten Seifenstückes werden nach gründlichem Waschen weder auf die Hand des Benutzers Keime übertragen, noch bleiben solche nach der zweiten Waschung auf dem Seifenstück zurück. Beim Liegenbleiben einer kontaminierten Seife kommt es zu einer Verminderung der Verunreinigungskeime, welche bei Deo‐Seife besonders deutlich wird.
Oxypolymere — ein analytisches Problem der Fettchemie I
Authors: Rost H. E. 
Published: November 2006

AbstractBesondere Schwierigkeiten bei der Bestimmung von Oxypolymeren ergeben sich einerseits aus der möglichen Vielfalt und unzureichenden Kenntnis ihrer Strukturen, andererseits aus der Unsicherheit einer exakten Erfassung als polymerisierte Glyceride in oxydierten Ölen. Es wird daher vorgeschlagen, die in bekannter Weise zu bestimmenden petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren als Maß für den Gehalt eines Öles an Oxypolymeren zu werten. Für die aus unterschiedlich belasteten Ölen isolierten oxydierten Fettsäuren wurden mittlere Molgewichte gefunden, die dimeren Säuren entsprechen. Sie enthielten praktisch keine nativen Fettsäuren und auch keine thermischen Dimeren. Die einfache, routinemäßig anwendbare Bestimmung der oxydierten Fettsäuren bietet allerdings nur annähernd eine Lösung des Problems, da während der erforderlichen Verseifung oxydierter Öle unkontrollierbare strukturelle Veränderungen nicht ganz auszuschließen sind.
Künstliche Atmosphären bei der Herstellung von Arznei‐ und Lebensmitteln, Farben und Lacken sowie anderen Produkten
Authors: Minkler W. 
Published: November 2006

AbstractÜber den Einsatz und den Aufbau von Gasgeneratoren für die Herstellung künstlicher Atmosphären zur Verhütung von Bränden und Explosionen in Fabrikanlagen und zur Durchführung von Verfahren unter Luftabschluß werden Hinweise gegeben.
Reaction of Maleic Anhydride with cis‐Isolated Unsaturated Fatty Acid Esters
Authors: Rheineck A. E. , Khoe T. H. 
Published: November 2006

AbstractThe structures of maleic anhydride adducts of essentially pure oleic, linoleic and linolenic methyl esters have been determined. The cleavage of the methyl oleate adduct yields a product with a succinyl structure, with or without shift of the double bond; four isomeric structures are possible. The first adduct of maleic anhydride with methyl linoleate is a succinyl derivative followed by a shift into the conjugated isomer with which the second maleic anhydride reacts via a 1–4 Diels Alder addition to yield a second adduct having a cyclohexene structure. The first two moles of maleic anhydride add to methyl linolenate to form di‐succinyl derivatives followed by a shift into conjugated diene and triene. The third maleic anhydride adds via a 1–4 addition to yield a disuccinyl and one 1–4 adduct. A number of isomers are possible for the linoleate and linolenate adduct.
Zur Polarographie von Peroxiden im Null‐Volt‐Bereich II: Oszillopolarogramme von Hydroperoxiden, Quecksilbersalzen und Hg‐Ionen in Gegenwart von Diacylperoxiden
Authors: Donner‐Maack R. , Lück H. 
Published: November 2006

AbstractÜber weitere Versuche zur Deutung der beiden polarographischen Stromstufen bzw. ‐spitzen A1 und A2 von Peroxiden im Null‐Volt‐Bereich wird berichtet. Beide Stromspitzen beruhen wahrscheinlich auf der Reduktion einwertiger Quecksilberionen. Ein Teil der bei der Oxydation des Elektroden‐Hg durch Peroxid gebildeten Hg‐Ionen wird bei A1 reduziert, der andere Teil wird chemisch durch Peroxide zu Hg2+‐Ionen weiter oxydiert, welche ebenfalls durch Reaktion mit dem Elektroden‐Hg Hg‐Ionen bilden können. Diese werden wahrscheinlich bei A2 reduziert, wobei noch die Bindungsart der Hg‐Ionen und die katalytische Wirkung der Chloride eine Rolle spielen.
Untersuchungen über die Zusammenhänge zwischen thermodynamischer Stabilität der Kakaobutter und der Lagerbeständigkeit der Schokolade
Authors: Witzel H. , Heiss R. 
Published: November 2006

AbstractIn einer früheren Arbeit konnten die Kristallstrukturen und die Molekülanordnungen der instabilen Vor‐β‐Form und der stabilen β‐Form der Kakaobutter aufgeklärt werden. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, ob es möglich ist, auf röntgenographischem Wege quantitativ den Anteil an Vor‐β‐Form und β‐Form der Kakaobutter in Schokoladen zu bestimmen. Weiter wurde untersucht, welchen Einfluß der Anteil instabiler Vor‐β‐Form auf die Geschwindigkeit der Fettreifbildung hat. Es wurde gefunden, daß eine quantitative Bestimmung des Vor‐β‐ bzw. des β‐Anteiles nicht möglich ist, aber trotzdem aus der Intensität einiger Röntgenreflexe auf die Fettreifresistenz der Schokolade geschlossen werden kann.
Werkstoffe, Maschinen und Geräte für die rationelle Verpackung
Authors: Sterling W. K. 
Published: November 2006

AbstractDer Verpackungstechnik kommt zunehmende betriebswirtschaftliche Bedeutung zu. Diese erstreckt sich jedoch nicht nur auf die Schaffung geeigneter oder verbesserter Werkstoffe, neuerer Anlagen, Maschinen und Hilfseinrichtungen, sondern insbesondere auch auf die wirtschaftliche Gestaltung diesbezüglicher Verfahrensabläufe mit dem Ziel der Kostensenkung auf diesem Gebiet. Es sollen daher Neuerungen mit universellem Anwendungsbereich näher behandelt werden, welche für die betriebliche Praxis von Wert sind und im speziellen Fall eine Verbesserung herkömmlicher Arbeitsweisen ermöglichen.
Über die Haltbarkeit von in Kunststoff‐Folien verpackten Fetten und fetthaltigen Produkten
Authors: Hartmann G. , Hubig W. 
Published: November 2006

AbstractNach einer kurzen Einführung in die Theorie des Fettverderbs und der Beschreibung der bei der Untersuchung angewandten Meß‐ und Prüfmethoden werden die bei einem Lagerversuch von Fetten und fetthaltigen Produkten – verpackt in Siegelrandbeuteln aus Verbundfolien bzw. in tiefgezogene Behälter aus PVC und Polystyrol – gefundenen Ergebnisse geschildert. Es zeigt sich, daß die Sauerstoffdurchlässigkeit des Packstoffes einen wesentlichen Einfluß auf die Haltbarkeit von Fetten und Ölen hat. In vielen Fällen spielt auch die Lichtdurchlässigkeit eine bedeutende Rolle. Bei der Auswahl von Packstoffen für die Verpackung fetthaltiger Produkte sollten stets die technischen Anforderungen, die das Füllgut an den Packstoff stellt, vor den kommerziellen Überlegungen stehen. Unter Berücksichtigung der technischen Möglichkeiten, der Umschlagsdauer und der vollautomatischen Verarbeitbarkeit ist zu sagen, daß für jedes Füllgut heute eine geeignete Kunststoff‐Folie gefunden werden kann, die eine optimale Verpackung garantiert.
The Nature of Cottonseed Phospholipids
Authors: Vijayalakshmi B. , Rao S. Venkob , Achaya K. T. 
Published: November 2006

AbstractDegumming of crude cottonseed oil yielded 1% of phospholipids. Repeated acetone precipitations still left 18% of triglycerides and 3.6% of gossypol. The UV‐spectrum of the total phospholipids showed a λmax at 391 mμ which was characteristic of the bound form of gossypol, possibly with the free amino group of the phosphatidyl ethanolamine present. The phospholipids were separated into a number of fractions by silicic acid column chromatography. Gossypol occurred in free form in the eluted fractions indicating cleavage during column chromatography. Analysis of the fractions by thinlayer chromatography as such and after different types of hydrolysis revealed the composition of the total phospholipids to be: phosphatidyl ethanolamine 22%, inositol phospholipids 37%, phosphatidyl choline 33% and unidentified 8%.
Wirkung und Anwendung komplexbildender Metalle in Wachsfilmen
Authors: Malitschek O. , Mader F. 
Published: November 2006

AbstractDer Einfluß mehrwertiger Metallionen auf physikalisch‐chemische und anwendungstechnische Eigenschaften von Esterwachsfilmen aus ionogenen und nichtionogenen Selbstglanzemulsionen für die Bodenpflege wurde am Beispiel des Zinks untersucht. Durch temporäre Blockierung der reaktionsfähigen Carboxylgruppen der Wachse und die gleichzeitige Vernetzung der Wachsfilme über die Zinkatome werden anwendungstechnische Eigenschaften wie Wasserfestigkeit, Detergentienfestigkeit und Entfernbarkeit verbessert.
The Autoxidation of Tensides I: The Autoxidation, Toxicity and Reclamation of Dianhydro Mannitol Mono‐Oleate
Authors: Amer M. M. , Kader Abdel , Ahmad S. , Varda S. P. 
Published: November 2006

AbstractDianhydro mannitol mono‐oleate, a surfactant used in the preparation of water‐in‐oil injectable pharmaceutical preparations was found to autoxidize on storing, with the formation of free acidity and labile peroxides. The autoxidized substance was found to cause peritoneal adhesions when injected intraperitoneally in mice. The autoxidized material could be reclaimed by chromatography through alumina. The eluate was comparable to normal saline in toxicity and the adsorbate was found to be more toxic.
Über die Reduktion ungesättigter Fettsäuren und deren Ester zu ungesättigten Fettalkoholen durch selektive katalytische Hochdruckhydrierung IV: Oxidische kupfer‐ und cadmiumhaltige Kontakte
Authors: Bertsch H. , Reinheckel H. , Haage K. 
Published: November 2006

AbstractIn dieser Mitteilung werden die von der Darstellung her oxidischen carbonathaltigen Kupfer‐Cadmium‐Katalysatoren für die praktische selektive Hochdruckreduktion beschrieben. Viele Abwandlungen des Kontaktes besitzen entscheidenden Einfluß auf seine Wirkung. Ferner werden die Kupfer‐Cadmium‐Chrom‐Oxide untersucht, wobei auch die Grenzfälle binärer Gemische von Oxiden der 1. und 2. Nebengruppe mit Chrom‐(III)‐oxid Berücksichtigung finden. Testsubstanzen sind Ölsäure, Ölsäuremethylester, Linolsäure, α‐ und β‐Elaeostearinsäure und Undecensäure. Die Wirkungsweise der Kontakte erklärt sich aus den an reinen Metallen gewonnenen Erfahrungen und der Hypothese von der Akzeptorreaktion der katalytischen Carboxylgruppenreduktion.
Wirkung, Verträglichkeit und Bedeutung bakteriostatisch wirkender Seifen
Authors: Fiedler H. P. 
Published: November 2006

AbstractDie wichtigsten, zur Herstellung desodorierend wirkender Seifen geeigneten, antimikrobiell wirksamen Substanzen werden aufgeführt und die Eigenschaften der desodorierenden Seifen besprochen. Es wird aufgezeigt, daß Deo‐Seifen sich auch im Dauergebrauch als hautverträglich erwiesen haben, keine Störung der Keimflora der Haut bewirken und auch keine Fotosensibilisierungen auslösen, wenn als Bakteriostatikum 2,2′‐Dihydroxy‐3,3′,5,5′,6,6′‐hexachlordiphenylmethan, 3,3,4′‐Trichlorbromsalicylanilid oder 4,4′‐Dichlor‐3‐(trifluormethyl)carbanilid oder deren Gemische verwendet werden.
Dekontamination von Ölen, Ölsaaten und ‐früchten von Cäsium‐137
Authors: Seher A. , Zippel G. 
Published: November 2006

AbstractDurch Modell‐Versuche wurde gezeigt, daß Cäsium‐137 aus rohen Ölen und Fetten teilweise bereits bei der Entsäuerung, in erheblichem Ausmaß bei der Bleichung entfernt wird. Total kontaminierte Ölsaaten und ‐früchte können durch Diffusion von Cäsium‐137 befreit werden. Hierzu diente 10%ige Natrium‐ oder Kaliumchlorid‐Lösung. Umwälzung und fortlaufende Beseitigung der bereits in Lösung gegangenen Cäsium‐Ionen beschleunigen und erhöhen die Wirkung. Der erzielbare Dekontaminationsgrad ist von dem bearbeiteten Pflanzenmaterial abhängig.
Über eine neue, praxisnahe Bestimmung der Aktivitäten von Waschmittelenzymen
Authors: Jaag H. R. 
Published: November 2006

AbstractDas Waschmittelenzym ist heute zu einem Mitbestandteil des modern konzipierten Waschmittels geworden. Durch ein geeignetes Prüfvorgehen lassen sich die Eigenschaften der Waschmittelenzyme ermitteln, was zu einem gezielten Einsatz dieser biologisch‐aktiven Präparate unter optimalen Bedingungen führt. Eingangs wird kurz die Wirkungsweise der Enzympräparate gestreift, der sich eine kritische Betrachtung der heute angewendeten Testmethoden anschließt. Hauptthema bildet ein für die Waschmittelindustrie speziell angepaßtes Prüfsystem, mittels dem die wichtigsten Charakteristika wie Meßbereich, Substratwahl, Konzentrations‐, Temperatur‐ und pH‐Abhängigkeit sowie die Verträglichkeit der Enzyme mit anderen Waschmittelkomponenten festgehalten werden. Zwei Beispiele aus der Praxis ergänzen die Ausführungen.
Über die Synthese einiger Hydroxyalkylglyceryldiäther und deren Diester aus hydriertem Cardanol
Authors: Kaufmann H. P. , Watanabe S. 
Published: November 2006

AbstractDurch Reaktion des Na‐Salzes des hydrierten Cardanols mit verschiedenen Hydroxyalkylchlorhydrinäthern, die durch Umsetzung von Epichlorhydrin mit den entsprechenden Glykolen hergestellt wurden, konnten einige Hydroxyalkylglyceryldiäther sowie deren Diester synthetisiert werden.
Die quantitative Auswertung von Gas‐Chromatogrammen VII: Umsetzung von Ölsäure‐methylester mit der stationären Phase
Authors: Seher A. , Josephs P. 
Published: November 2006

AbstractBei der GLC‐Analyse von Methylestern ungesättigter Fettsäuren verbleibt ein kleiner Teil in der Trennsäule. Nach Versuchen mit 1‐C‐14‐Methyloleat gelang es, aus der Trennsäule eine radioaktive Substanz vom Schmp. 100° bis 100.5° C zu isolieren. Auf Grund der IR‐ und NMR‐Spektren sowie der chemischen Analyse erwies sich die Verbindung als Ester aus 1 Mol 1‐C‐14‐Ölsäure und Polyäthylenglykolsuccinat vom ungefähren Molgewicht 1700. Die gleiche Verbindung konnte auch aus den Bestandteilen durch Modellsynthese dargestellt werden.
Über den Einfluß des Frittierens auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fisch‐Frittierfetten
Authors: Lang K. , Henschel J. 
Published: November 2006

AbstractEs wird über Fütterungsversuche, und zwar insbesondere über die Ermittlung der Protein‐Efficiency berichtet, die mit industriell verwendeten Bratfetten an weißen Ratten durchgeführt wurden. Eine Korrelation zwischen den chemischen Daten und den Ergebnissen der Tierversuche konnte nicht festgestellt werden. So zeigten selbst Bratfette, die weit über das in der industriellen Praxis übliche Maß hinaus verwendet worden waren, keinen abträglichen Einfluß auf Wachstum und Protein‐Efficiency der Versuchstiere, obwohl die chemischen Kennzahlen der Fette zum Teil bereits erheblich von denjenigen der Ausgangsprodukte abwichen. Unter Berücksichtigung der bisherigen Versuchsresultate und in Übereinstimmung mit einem Merkblatt der Hamburger Gesundheitsbehörde wird empfohlen, beim Braten von Fischen und Fischprodukten in Friteusen bei einer Maximaltemperatur von 180° C das Bratfett einmal pro Woche vollständig zu erneuern.
Bildung und Nachweis aromatischer Verbindungen in hydrierten Fischölen
Authors: Ong T. L. 
Published: November 2006

AbstractBei der Hydrierung von peruanischem Fischöl mit einem handelsüblichen Nickelformiatkatalysator wurde festgestellt, daß aromatische Verbindungen als Nebenprodukte gebildet werden können, deren Gehalt im Endprodukt von den Reaktionsverhältnissen abhängig ist. Bei hoher Temperatur und niedrigem Druck waren die höchsten Konzentrationen dieser Stoffe festzustellen. Durch Hydrierung im Zweistufenverfahren, bei dem in der ersten Stufe bei hohem und in der zweiten bei niedrigem Druck hydriert wird, gelingt es, ohne erhebliche Beeinträchtigung der Selektivität den Gehalt an aromatischen Verbindungen im Endprodukt unter der Nachweisgrenze (etwa 0.005 %) zu halten. Die Hydrierung mit einem Kupferkatalysator ergibt ein Produkt mit relativ hohen Gehalten an NAF (non urea adduct forming fraction) und aromatischen Verbindungen.
Anzahl der Isomeren von polysubstituierten Fettsäuren
Authors: Breusch F. L. 
Published: November 2006

AbstractDie Anzahl der Stellungsisomeren und der optischen Isomeren für mono‐, di‐, tri‐, tetra‐, penta‐ und hexasubstituierte Polyhydroxy‐ und Polymethylfettsäuren wurde bis zur Fettsäure C32H64O2 (unverzweigte Grundkette) errechnet und tabellarisch aufgeführt. Von der n‐Fettsäure C32H64O2 gibt es bei 6 Substituenten (endständige CH3‐Gruppe der Fettsäure von der Substitution ausgeschlossen) 539 680 Stellungsisomere; bei 6 Methylgruppen 34 201 440 optische Isomere; bei 6 OH‐Gruppen 37 995 520 optische Isomere.
Über die katalytische Dehydrierung gesättigter und ungesättigter Fettalkohole unter Esterbildung, Teil I: Ergebnisse mit verschiedenen Alkoholen und Katalysatoren und der Einfluß der Reaktionsbedingungen
Authors: Reinheckel H. , Haage K. , König E. , Konetzke G. 
Published: November 2006

AbstractGesättigte und ungesättigte Fettalkohole ergeben bei der Dehydrierung in der Flüssigphase an modifizierten Kupfer‐Zink‐Oxid‐Katalysatoren symmetrische Wachsester, d. h. solche mit gleicher C‐Atomanzahl in der Säure‐ und in der Alkoholkomponente. Unter günstigen Reaktionsbedingungen – Temperatur, Druck, Katalysatorkonzentration – erhält man Esterausbeuten bis zu 90%. Die Aufarbeitung der Reaktionsmischungen durch Destillation oder Kristallisation liefert reine gesättigte bzw. ungesättigte Wachsester als wachsartige Substanzen mit definierten Schmelzpunkten. Die neben der Esterbildung ablaufenden Reaktionen, wie Säure‐, Kohlenwasserstoff‐, Ketonbildung, Bildung höherer Ester sowie Isomerisierungen der Doppelbindungen bei ungesättigten Fettalkoholen werden untersucht.
Steuerung und Regelung von Dampfstrahlverdichtern
Authors: Gösling R. 
Published: November 2006

AbstractIm ersten Teil der Arbeit werden an Hand typischer Kennlinien von Dampfstrahlverdichtern verschiedene Möglichkeiten zur Regelung des Saugdruckes diskutiert. Im zweiten Teil wird gezeigt, daß bei schwankendem Treibdruck und/oder schwankendem Gegendruck mit Hilfe der OZ‐Regelung eine Treibdampfersparnis, etwa proportional zu diesen Schwankungen, möglich ist.
Bewertung von Fritürefetten I: Kurzzeitiges Rösten eiweißreicher Lebensmittel
Authors: Pokornýa J. 
Published: November 2006

AbstractZur Bestimmung der Veränderungen von Fritürefetten während des kurzzeitigen Erhitzens von Fleischprodukten (1 bis 6 Std.) sind folgende Methoden geeignet: Säurezahl, Benzidin‐und Thiobarbitursäurezahl, Verfärbung bei 400 nm und die Dünnschicht‐Chromatographie auf Silicagel G. Die nach diesen Methoden erhaltenen Werte sind annähernd proportional zur Erhitzungsdauer. Die Peroxydzahl, Epoxydzahl, Geschwindigkeit der Sauerstoffabsorption, UV‐Absorption und die Bestimmung des Polymeren‐Gehaltes mit Hilfe der Säulen‐Chromatographie an Aluminiumoxyd waren weniger geeignet.
Neue Aspekte der Verpackungsgestaltung durch Verwendung von hochmolekularem Niederdruck‐Polyäthylen
Authors: Dräger G. 
Published: November 2006

AbstractDie aus den neuartigen hochmolekularen Niederdruck‐Polyäthylen‐Typen, Lupolen 4261 AXRegistriertes Warenzeichen der Badische Anilin‐ & Soda‐Fabrik AG, Ludwigshafen/Rhein.
und 5261 Z hergestellten Verpackungshohlkörper weisen Eigenschaften auf, die neben vielseitigeren Anwendungsmöglichkeiten u. a. auch zum Teil völlig neue Aspekte der Verpackungsgestaltung anbieten. Ferner führt die Verwendung von Verpackungshohlkörpern aus Lupolen 4261 AX® und Lupolen 5261 Z® wegen der besonderen Materialeigenschaften zu verpackungstechnischen und wirtschaftlichen Vorteilen.