Study of the antioxidant properties of extracts and biologically active substances obtained from Alnus incana
Authors: Бабич О.О. , Бахтиярова А.Х. , Кроль О.В. , Самусев И.Г. , Цибульникова А.В. , Сухих С.А. , Иванова С.А. , Вобликова Т.В. 
Published: May 2024

В статье впервые была рассмотрена антиоксидантная активность экстрактов и биологически активных соединений, полученных из шишек Аlnus incаna, произрастающих в Калининградской области России. Также был оценен фитохимический профиль полученных экстрактов растения. В шишках ольхи серой содержатся большое количество функциональных веществ, таких как алкалоиды, фенолкарбоновые кислоты, флавоноиды, полифенольные соединения, тритерпеноиды, алифатические спирты, стероиды и др. Скрининг фитохимического состава экстрактов шишек Аlnus incаna показал, что в растении содержатся значительное количество элаговой кислоты и ее производные, галловая кислота, 3,4-дигидроксибензойная кислота, кварцетин и его производные, катехин, кафтаровая кислота. Обнаружено, что шишки А. incаna содержат в своем составе также рутин, неохлорогеновую куслоту и п-кумаровую кислоту. Было обнаружено, что экстракт, приготовленный из шишек Аlnus incаna, продемонстрировал высокую антиоксидантную активность. Наибольшая антиоксидантная активность, обнаруженная в метанольных экстрактах, достигла 1094,02±14,53 мкмоль экв. тролокса/г для ABTS (2,2'-азино-бис-(3-этилбензтиозолин-6-сульфокислоты) диаммониевая соль), 584,45±35,31 мкмоль экв. тролокса/г для DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), 471,63±7,06 мкмоль экв. тролокса/г для FRAP. Эти значения согласуются с общим выходом экстрактов и содержанием в них фенольных веществ. Из экстрактов была получены эллаговая кислота, чистотой 98 отн. % и были изучены ее антиоксидантные свойства. Для полученной эллаговой кислоты по отношению к ABTS-радикалу антиоксидантная активность составила 2313,81 мкмоль экв. Тролокса/г, по отношению к DPPH -радикалу антиоксидантная активность составила 3092,67 мкмоль экв. Тролокса/г, а по методу FRAP – 894,88 мкмоль экв. Тролокса/г, что примерно в 2 раза больше, чем для метанольных экстрактов. Таким образом, было показано: экстракты и биологически активные вещества, полученные из Аlnus incаna произрастающей на территории Калининградской области, обладают большим потенциалом в качестве источника природных антиоксидантов для использования их в функциональных и специализированных продуктах питания.
The article was the first to examine the antioxidant activity of extracts and biologically active compounds obtained from Alnus incana cones growing in the Kaliningrad region of Russia. The phytochemical profile of the obtained extracts was also assessed. The cones of gray alder contain a large number of functional substances such as alkaloids, phenolic carboxylic acids, flavonoids, polyphenolic compounds, triterpenoids, aliphatic alcohols, steroids, etc. Screening of the phytochemical composition of Alnus incana cone extracts showed that the plant contains a significant amount of elagic acid and its derivatives, gallic acid, 3,4-dihydroxybenzoic acid, quartzetin and its derivatives, catechin, kaftaric acid. It was found that the cones of A. ipsapa also contain rutin, neochlorogenic acid and p-coumaric acid. An extract prepared from the buds of Alnus incana was found to demonstrate high antioxidant activity. The highest antioxidant activity found in methanol extracts reached 1094.02 ± 14.53 μmol eq. Trolox/g for ABTS ((2,2'-azino-bis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acids) ammonium salt), 584.45±35.31 µmol eq. trolox/g for DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), 471.63±7.06 µmol eq. Trolox/g for FRAP. These values are consistent with the overall yield of the extracts and their content of phenolic substances. Ellagic acid was obtained from the extracts, with a purity of 98 rel. % and its antioxidant properties were studied. For the obtained ellagic acid relative to the ABTS radical, the antioxidant activity was 2313.81 μmol eq. Trolox/g, relative to the DPPH radical, the antioxidant activity was 3092.67 µmol eq. Trolox/g, and by the FRAP method – 894.88 µmol eq. Trolox/g, which is approximately 2 times more than for methanol extracts. Thus, it was shown that extracts and biologically active substances obtained from Alnus incana growing in the Kaliningrad region have great potential as a source of natural antioxidants for their use in functional foods.