Zum Einfluß von Haltung und Fütterung auf die Kontamination des Fleisches von Rindern mit 137Cs und zur Methodik ihrer Feststellung
Authors: Kreuzer W. 
Published: August 2010

ZusammenfassungDie γ‐spektrometrische Erfassung der 137Cs‐Kontamination in Fleisch von Rindern aus dem südbayerischen Raum ergab 1963/64 u. a., daß zwischen der Höhe des 137Cs‐Gehaltes des Fleisches und der Fütterung und Haltung der Tiere enge Beziehungen bestehen.Das Fleisch von Weiderindern war während der Monate Mai—Oktober stärker mit 137Cs kontaminiert als das von Stallrindern. Bei Tieren aus Stallhaltungsgebieten, die Gelegenheit zu mehrwöchiger Herbstweide hatten, erreichte die im Fleisch gemessene 137Cs‐Aktivität Werte wie im Fleisch von ausgesprochenen Weidetieren. In den Wintermonaten wurden bei Tieren, die fast ausschließlich mit getrocknetem Grünfutter oder aus Grünfutter hergestellten Futterkonserven (Silage) gefüttert worden waren, besonders hohe 137Cs‐Werte ermittelt. Die Messung der 137Cs‐Aktivität erfolgte nach Zerkleinerung des Fleisches γ‐spektrometrisch in der Ringschale. Als Eichstandard wurde von der gleichen Fleischprobe eine der Meßprobe adaequate Menge Fleisch verwendet, der eine in etwa der 137Cs‐Aktivität des untersuchten Fleisches angeglichene Menge an 137Cs zugesetzt wurde, zur Vermessung des Untergrundes eine wässerige KCl‐Lösung, die in ihrer Kaliumkonzentration und Menge der Fleischprobe entspricht.SummaryThe influence of management and feeding on the contamination of the flesh of cattle with 137Cs and methods for its measurementGamma spectrometric detection of 137Cs contamination of the meat of cattle from Southern Bavaria in 1963–1964 showed, among other things, a close relationship between the 137Cs content and the methods of feeding and management.The flesh of grazing cattle was more heavily contaminated during the months of May to October than was the case with housed cattle. Animals in areas where they are normally housed but where they go out to pasture for some weeks in the autumn showed radioactivity levels in the meat as high as those in animals grazing all the year. During the winter animals fed almost entirely on dried green food or silage showed particularly high 137Cs values. 137Cs was measured in the meat by gamma spectrometry after trituration. The standard control consisted of a comparable meat sample to which an amount of 137Cs approximately equal to the activity of the unknown was added. For background measurements an aqueous solution of KCl with the same potassium concentration and total amount as the meat sample was used.RésuméL'influence de l'alimentation et du type d'exploitation sur la contamination de la viande de Boeuf par le 137Cs. Méthodes de détectionLa mise en évidence par la spectrométrie γ de la contamination de la viande bovine par le 137Cs en Bavière du sud montra que pour la période 1963/1964 entre autres, il existe une étroite relation entre la teneur de la viande en 137Cs et l'alimentation ou le type d'exploitation des animaux.Entre mai et octobre, la viande des bovins au pâturage était plus fortement contaminée par le 137Cs que celle des vaches maintenues à l'étable. Chez les vaches provenant de régions à stabulation permanente qui avaient la possibilité d'aller pour plusieurs semaines au pâturage en automne, la radio‐activité 137Cs mesurée dans la viande atteignait celle des animaux de pâturage. Au cours des mois d'hiver on trouva des valeurs particulièrement élevées chez des animaux qui avaient été nourris presque exclusivement avec du fourrage vert séché ou des ensilages de fourrage vert. La mesure de la radio‐activité fut faite par spectrométrie γ après hâchage de la viande. Comme standard d'étalonnage on utilisa un spécimen de viande analogue à laquelle on avait ajouté une quantité de 137Cs comparable à celle du spécimen à étudier, et pour le fond, une solution aqueuse de KCl correspondant par sa teneur en potassium et sa concentration à celles de l'échantillon de viande à examiner.ResumenInfluencia del régimen de vida y de la alimentación sobre la contaminación de la carne de ganado vacuno con 137Cs y la técnica para su determinaciónEl abarcamiento γ‐espectrométrico de la contaminación con 137Cs en la carne de bovinos de la comarca bávara meridional durante los años 1963/64 tuvo entre otros resultados el que entre el nivel del contenido en 137Cs de la carne y la alimentación y régimen de vida de los animales existen relaciones estrechas.La carne de bóvidos de pastoreo estaba más contaminada con 137Cs durante los meses de Mayo hasta Octubre que la de bovinos estabulares. En animales de zonas estabulares, que tenían ocasión de acudir durante varias semanas a prados otoñales, la actividad de 137Cs medida en la carne alcanzaba valores como en la carne de animales dedicados por completo al pastoreo. Durante los meses invernales se evidenciaron en animales, que habían sido alimentados casi en exclusividad con forraje verde desecado o con conservas forrajeras (ensilado) obtenido a partir de pienso verde, unos valores 137Cs harto elevados. La medición de la actividad 137Cs se efectuaba γ‐espectrométricamente tras desmenuzar la carne. Como patrón de contrastación, de la misma muestra de carne se empleó una cantidad adecuada a la muestra de medición, a la cual se añadía una cantidad de 137Cs aproximadamente asimilada a la actividad 137Cs de la carne examinada, para la medición del subsuelo una solución acuosa de ClK, que en su concentración potásica y cantidad corresponda a la muestra de carne.