The size and growth trends of the leafy vegetable market
Authors: Иванова М.И. , Сурихина Т.Н. 
Published: May 2024

В настоящее время производство салатов и свежей зелени в России увеличивается. Листовая зелень относится к числу наиболее широко потребляемых овощей и является важной частью общего здорового рациона. Листовые овощи нежные и сочные, богаты витамином С, каротином, фолиевой кислотой, витамином В2, витамином К, калием, кальцием, магнием, пищевыми волокнами и другими питательными веществами. Сочетание этих полезных ингредиентов делает зеленные листовые овощи полезными для здоровья. Увеличению производства листовых овощей будет способствовать растущий спрос на экологически безопасные и органические продукты для правильного и здорового питания. Существующие сегодня виды листовых овощей обладают свойственными лишь им вкусовыми и качественными характеристиками. Они различаются вкусом, формой и окраской листьев, требованиями к выращиванию, устойчивостью к вредителям, болезням. По прогнозу экспертов, рост производства листовых овощей будут стимулировать развитие и модернизацию отечественных тепличных комплексов за счет широкомасштабного внедрения и применения современных агротехнологий и оборудования, совершенствования способов возделывания почвы и условий выращивания. Производство зеленных культур по итогам 2022 года составило в 42 тыс. т, более 75% из которых приходится на листовые салаты и зелень. По данным ФТС, в январе-апреле 2023 года импорт салатных овощей в Россию составил 6,7 тыс. т. Для сравнения, за аналогичный период прошлого года было ввезено 4,3 тыс. т. Основными поставщиками являются Китай, откуда было доставлено 1,2 тыс. т, Египет 930 т и Турция 878 т. Также Россия импортирует салаты из Узбекистана, Беларуси и Сербии.
Currently, the production of salads and fresh herbs in Russia is increasing. Leafy greens are among the most widely consumed vegetables and are an important part of an overall healthy diet. Leafy vegetables are tender and juicy, rich in vitamin C, carotene, folic acid, vitamin B2, vitamin K, potassium, calcium, magnesium, dietary fiber and other nutrients. The combination of these beneficial ingredients makes green leafy vegetables healthy. Increasing the production of leafy vegetables will be facilitated by the growing demand for environmentally friendly and organic products for proper and healthy nutrition. The types of leaf vegetables that exist today have taste and quality characteristics peculiar only to them. They differ in taste, shape and color of the leaves, requirements for cultivation, resistance to pests, diseases. According to experts, the growth of leafy vegetable production will stimulate the development and modernization of domestic greenhouse complexes through the large-scale introduction and use of modern agricultural technologies and equipment, improvement of soil cultivation methods and growing conditions. By the end of 2022, the production of green crops amounted to 42 thousand tons, more than 75% of which are leafy salads and greens. According to the Federal Customs Service, in January-April 2023, imports of salad vegetables to Russia amounted to 6.7 thousand tons. For comparison, 4.3 thousand tons were imported during the same period last year. The main suppliers are China, from where 1.2 thousand tons were delivered, Egypt 930 tons and Turkey 878 tons. Russia also imports salads from Uzbekistan, Belarus and Serbia.