Depressed Bacterial Growth in Whey during Endotoxin Induced Mastitis
Authors: Mattila T. , Honkanen‐Buzalski T. , Sandholm M. 
Published: August 2010

SummaryBacterial growth was analysed by turbidometry in whey samples during endotoxininduced mastitis. The whey became temporarily inhibitory to bacterial growth after endotoxin administration before any inflammatory reaction was evident. The growth was generally enhanced later. In vitro studies of endotoxin in freshly collected whole milk showed that the inhibitory effect is not produced in milk without the presence of mammary tissue. Lysozyme, complement and lactoferrin were not responsible for this early inhibition. The inhibitory effect was non‐specific as far as different species of pathogenic mastitic bacteria are concerned. The results indicate the discovery of a “new” bacteriostatic mechanism in milk.ZusammenfassungVermindertes bakterielles Wachstum in Molke im Verlauf einer Endotoxin‐induzierten MastitisIm Verlauf einer Endotoxin‐induzierten Mastitis wurde in Molkeproben bakterielles Wachstum turbidometrisch bestimmt. Eine vorübergehende Hemmwirkung der Molke gegenüber dem Bakterienwachstum war nach Endotoxinverabreichung feststellbar, ohne daß zuvor irgendeine Entzündungsreaktion erkennbar war. Das Wachstum war im allgemeinen später verstärkt.In witvo‐Studien von mit Endotoxin behandelter, frisch gesammelter Milch zeigten, daß der Hemmeffekt in Milch ohne Gegenwart des Milchdrüsengewebes nicht produziert wurde.Lysozym, Komplement und Laktoferrin waren für diese frühe Hemmung nicht verantwortlich. Bezogen auf verschiedene Spezies pathogener Mastitisbakterien war der Hemmeffekt unspezifisch.Die Ergebnisse weisen auf die Entdeckung eines „neuen” bakteriostatischen Mechanismus in der Milch hin.RésuméCroissance bactérienne diminuée dans le petit‐lait durant une mammite induite par endotoxineLa croissance bactérienne a été déterminée turbidométriquement dans des échantillons de petit‐lait au cours d'une mammite induite par endotoxine. Un effet progressif d'inhibition du petit‐lait vis‐à‐vis de la croissance bactérienne a été mis en évidence après une application d'endotoxine sans qu'une quelconque réaction d'inflammation ne fut apparente auparavant. La croissance augmenta en général plus tard.Des études in vitro de lait fraichement récolté et traité avec une endotoxine ont montré que l'effet d'inhibition dans de lait n'était pas produit sans la présence du tissu de la glande mammaire.Lysozyme, complément et lactoferrine n'étaient pas responsables de cette inhibition précoce. L'effet d' inhibition fut non spécifique par rapport à différentes espèces pathogènes de bactéries des mammites.Les résultats indiquent la découverte d'un «nouveau» mécanisme bactériostatique dans le lait.ResumenEl crecimiento bacteriano reducido en el suero lácteo durante el curso de una mastitis inducida por endotoxinaEn el transcurso de una mastitis inducida por endotoxina se valoró por turbidimetría el crecimiento bacteriano en muestras de suero lácteo. Se pudo comprobar una acción inhibidora transitoria del suero lácteo frente al crecimiento bacteriano después de la administración de endotoxina, sin que con anterioridad se pudiera reconocer alguna reacción inflamatoria. Por lo general, el crecimiento se hallaba intensificado más adelante.Estudios realizados in vitro con leche fresca recolectada, tratada con endotoxina, mostraron que el efecto inhibidor no se produce en la leche sin la presencia de tejido glandular mamario.De esta inhibición precoz no eran responsables ni la lisozima, ni el cornplemento, ni la lactoferrina. Referido a varias especies bacterianas patógenas que producen mamitis, el efecto de inhibitión era inespecífico.Los resultados señalan hacia el descubrimiento de un mecanismo bacteriostatico «nuevo» en la leche.