Enzyme Activities in Normal and Inflamed Bovine Udder Tissues
Authors: Bogin E. , Ziv G. , Avidar J. 
Published: August 2010

SummaryLevels of lactic dehydrogenase (LDH), isocitric dehydrogenase (ICDH), malic dehydrogenase (MDH), hydroxybutyric dehydrogenase (HBDH), alkaline phosphatase (ALP), acid phosphatase (AcP), glutamic‐oxaloacetic transaminase (GOT), and glutamic‐pyruvic transaminase (GPT) were determined in udder slices removed from cows with normal udders, udders with acute mastitis and udders characterized by extensive fibrosis. In the abnormal udders the level of LDH was slightly elevated, whereas the activity of ICDH was significantly reduced. Activity of MDH was significantly reduced in udders with acute mastitis. Results are evaluated in terms of the effects of changes in enzyme activities on milk and butter fat production, and on the altered metabolic activities of the tissues during inflammation and tissue repair.ZusammenfassungEnzymaktivitäten des normalen und entzündeten EutergewebesIn Gewebsschnitten von gesunden Eutern, Eutern mit akuter Entzündung und ausgedehnten Fibrosen wurden die Aktivitäten folgender Enzyme bestimmt: Lactatdehydrogenase (LDH), Isocitratdehydrogenase (ICDH), Malatdehydrogenase (MDH), Hydroxybutyratdehydrogenase (HBDH), alkalische Phosphatase (ALP), saure Phosphatase (AcP), Glutamat‐Oxalacetattransaminase (GOT) und Glutamat‐Pyruvattransaminase (GPT). In den kranken Eutern war die Aktivität des LDH leicht erhöht, diejenige der ICDH hingegen signifikant erniedrigt. In akut entzündeten Eutern war die MDH reduziert. Die Ergebnisse werden hinsichtlich ihres Einflusses auf die Milch‐ und Butterfettbildung sowie des entzündlich veränderten Gewebsstoffwechsels und der Gewebsregeneration ausgewertet.RésuméActivités enzymatiques du tissu normal et enflammé de la glande mammaireOn a examiné les activités enzymatiques suivantes dans des coupes de tissu de mamelles saines, atteintes d'inflammation aiguë et de fibrose étendue: lactate‐déhydrogénase (LDH), isocitrate‐déhydrogénase (HBDH), phosphatase alcaline (ALP), phosphatase acide (AcP), glutamate‐oxalacétate‐transaminase (GOT) et glutamate‐pyruvate‐transaminase (GPT). L'activité de LDH fut légèrement augmentée dans les mamelles malades alors que celle de ICDH était diminuée de façon significative. MDH fut réduite dans les mastites aiguës. Les données ont été étudiées en rapport avec leur influence sur la production du lait et de la butyrine ainsi que par rapport au métobolisme tissulaire modifé et à la régénération du tissu.ResumenActividades enzimáticas del tejido mamario normal e inflamadoEn cortes histológicos de glándulas mamarias sanas, con inflamación aguda y fibrosis extensivas, se valoraron las actividades de los enzimas siguientes: lactatodehidrogenasa (LDH), isocitratodehidrogenasa (ICDH), malatodehidrogenasa (MDH), hidroxibutiratodehidrogenasa (HBDH), fosfatasa alcalina (FAL), fosfatasa ácida (FAC), glutamato‐oxalacetato‐transaminasa (GOT) y glutamato‐piruvato‐transaminasa (GPT). En las mamas enfermas se hallaba aumentada ligeramente la actividad de la LDH, mientras que la de la ICDH estaba disminuida de forma significante. En mamas con inflamación aguda se encontraba reducida la MDH. Los resultados se evalúan con respecto a su influjo sobre la formación de leche y grasa de manteca, el metabolismo hístico modificado por la inflamación y la regeneración hística.