Some Aspects of Poultry Metabolism
Authors: Romijn C. , Lokhorst W. 
Published: August 2010

SummaryThe respiratory metabolism of poultry (fowls and ducks) was determined under conditions of normal feeding and fasting. Food intake increases heat production by at least 50 per cent, resulting in daily fluctuations of respiratory metabolism, accompanied by variations in the respiratory quotient. In the fasting animal the daily variations of metabolism are low, and the R.Q. reaches a constant figure, which is below 0.71 and may be as low as 0.58, or occasionally even 0.54 or 0.52. An explanation for this unusual low R.Q. is given, based on experiments on fat composition, ketone bodies and blood sugar. The authors are of opinion that gluconeogenesis forms the most acceptable mechanism in this respect. Further research on the formation of glycogen during fasting should support this supposition.ZusammenfassungEinige Aspekte des Stoffwechsels bei GeflügelBei Hühnern und Enten wurde der respiratorische Stoffwechsel bei normaler Fütterung und während einer Fastenperiode untersucht. Futteraufnahme steigert den Stoffwechsel um mindestens 50%, wobei sich gleichzeitig die täglichen Schwankungen des Respiratorischen Quotienten (R. Q.) verstärken. Bei hungernden Tieren sind die täglichen Variationen des Stoffwechsels gering und der R. Q. erreicht den relativ konstanten Wert von 0,58; der aber gelegentlich bis auf 0,54 oder sogar 0,52 absinken kann. Die starke Erniedrigung des R. Q. während des Fastens dürfte auf einer Neubildung von Zucker bzw. Glykogen aus Fett beruhen. Durch weitere Untersuchungen über den Glykogengehalt der verschiedenen Organe soll die Richtigkeit dieser Annahme geprüft werden.RésuméQuelques aspects du métabolisme des volaillesLe meétabolisme respiratoire a été déterminé chez la poule et le canard dans des conditions d'alimentation normale et pendant le jeune. L'assimilation des aliments augmente la production de chaleur de plus de 50% et provoque des variations quotidiennes du métabolisme respiratoire, accompagnées de variations du quotient respiratoire. Pendant le jeûne, les fluctuations du métabolisme sont très faibles, tandis que le quotient respiratoire atteint un chiffre constant très inférieur à 0,71 et pouvant descendre jusqu'à 0,58 et occassionnellement jusqu'à 0,54 ou 0,52. Les auteurs expliquent ce quotient respiratoire anormalement bas en se fondant sur des expériences concernant la composition des graisses, les corps cétoniques et le glucose sanguin. Ils pensent que la transformation des lipides en glucides est la cause la plus probable de ce phénomène. Des recherches complémentaires sur la formation du glycogène pendant le jeûne devraient encore étayer cette hypothèse.ResumenAlgunos aspectos del metabolismo aviarEn gallinas y patos se estudió el metabolismo respiratorio bajo alimentación normal y durante un período de ayuno. La ingestión de forraje aumenta el metabolismo en un 50% como mínimo, reforzándose al mismo tiempo las oscilaciones diarias del cociente respiratorio (C. R.). En los animales hambrientos son escasas las variaciones diarias del metabolismo y el C. R. alcanza el valor relativamente constante de 0,58; pero en ocasiones puede llegar a descender hasta 0,54 e incluso a 0,52. La fuerte disminución del C. R. durante el ayuno podría deberse a la neoformación de glucosa o glucógeno a partir de la grasa. Por medio de posteriores análisis del contenido en glucógeno de los distintos órganos se comprobará la certeza de esta suposición.