Biologischer Nachweis von Mykotoxinen*
Authors: Gedek Brigitte 
Published: August 2010

SummaryBiological detection of mycotoxinsThe biological detection of toxic metabolic products of fungi is no less sensitive than physico‐chemical methods. So far as the choice of suitable material for testing is concerned, these biological methods are in fact often superior. The biological techniques are lacking, however in sufficient specificity to enable the presence of a particular mycotoxin to be detected in a food or animal feed. As this statement applies the physico‐chemical methods of detection so far used, it may be best to combine the two types of method in order to reduce the possibilities of error, especially when studying cases of damage (e. g. from feeding mould‐contaminated food to farm livestock).The values for LD50 or LC50 are given for hepatotoxins, aflatoxins, B1, G1, B2, G2, ochratoxin A, sterigmatocystine, diacetoxyscirpenol and rubratoxin B in the test with chick embryos and culture cells. A discription is given of the technique for these procedures, complementary to the usual methods of determining mycotoxins by thin‐layer chromatography.RésuméMise en évidence biologique des mycotoxinesLes procédés de mise en évidence biologiqies des métabolites toxiques des moisissures ne sont pas forcément inférieures aux méthodes physico‐chimiques, quant à leur sensibilité. A condition d'effectuer un choix judicieux des objets à tester, ces méthodes biologiques se révèlent parfois même supérieures. Mais il leur manque cependant une spécificité suffisante, qui permette de certifier la présence d'une certaine mycotoxine dans un aliment ou un fourrage. Comme cette remarque touche également les méthodes de mise en évidence physico‐chimiques employées jusqu'ici, on conseille de combiner les deux groupes de methodes, pour diminuer les possibilités d'erreur, principalement lorsque l'on étudie des cas de dommages (par ex. après administration de fourrages moisis à des animaux de rente).On indique les valeurs (LD50, resp. LC50) pour les hépatotoxines, aflatoxines B1, G1, B2, G2, ochratoxine A, sterigmatocystine, diacétoxyscirpenol et rubratoxine B dans le test sur embryon de poulet et culture de cellules. On décrit la méthodologie et l'on commente l'application de ces procédés comme complément des méthodes usuelles de détermination des mycotoxines par chromatographie sur couche mince.ResumenIdentificación biológica de las mycotoxinasLas técnicas biológicas para identificar los productos metabólicos tóxicos de los hongos micelianos no son siempre inferiores, ni con mucho, en cuanto a la sensibilidad, a los métodos físicoquímicos. Bajo la condición previa de la elección correcta de objetos patrones adecuados incluso en ocasiones sobrepasan aquí las primeras a las últimas. Sin embargo, los procedimientos biológicos carecen de la especificidad suficiente, que permita la revelación segura de la presencia de una mycotoxina determinada en un alimento o pienso. Puesto que esto también atañe a las técnicas físicoquímicas de identificación probadas hasta la fecha, se recomienda la aplicación combinada de ambos grupos de métodos con el fin de aminorar las posibilidades de emitir un dictamen mendoso ante todo en el esclarecimiento de casos de daños y perjuicios (p. ej. tras administrar forrajes que contienen hongos micelianos a animales de utilidad agrícola).Se facilitan los valores (DL50 y LC50) que denuncian las hepatotoxinas aflatoxina B1, G1, B2, G2, ocratoxina A, esterigmatocistina, diacetoxiescirpenol y rubratoxina B en la prueba del embrión de pollo y en la del cultivo celular, comentàndose, con descripción de la técnica, la ejecución de este procedimiento como un suplemento de los métodos usuales cromatográficos en capa delgada de valoración mycotoxínica.ZusammenfassungDie biologischen Nachweisverfahren für toxische Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen sind keineswegs immer in Bezug auf Empfindlichkeit den physikalisch‐chemischen Methoden unterlegen. Unter der Voraussetzung einer richtigen Wahl geeigneter Testobjekte übertreffen die ersteren darin manchmal sogar die letzteren. Den biologischen Verfahren mangelt es jedoch an einer ausreichenden Spezifität, welche über das Vorhandensein eines bestimmten Mykotoxins in einem Lebens‐ oder Futtermittel eine sichere Aussage zuläfßt. Da dies allerdings auch für die bislang erprobten physikalischchemischen Nachweismethoden zutrifft, wird eine kombinierte Anwendung beider Gruppen von Verfahren anempfohlen, um die Möglichkeiten einer Fehlbeurteilung vor allem bei der Aufklärung von Schadensfällen (z. B. nach Verabreichung schimmelpilzhaltiger Futtermittel an landwirtschaftliche Nutztiere) zu verringern.Die Werte (LD50 bzw. LC50) für die Anzeige der Hepatotoxine Aflatoxin B1, G1, B2, G2, Ochratoxin A, Sterigmatocystin, Diacetoxyscirpenol und Rubratoxin B im Hühnerembryo‐ und Zellkulturtest werden mitgeteilt und unter der Beschreibung der Methodik die Durchführung dieser Verfahren als eine Ergänzung gebräuchlicher dünnschichtchromatischer Bestimmungsmethoden für Mykotoxine erläutert.