Experimental Salmonella Infections in Pigs
Authors: Kampelmacher E. H. , Edel W. , Guiée P. A. M. , Jansen L. M. van Noorle 
Published: August 2010

SummaryTwo to 3‐week old, 8 to 10‐week old and 6 to 7‐month old pigs were infected with varying numbers of S. typhi murium. The animals were examined for the occurrence of S. typhi murium during life (faeces) as well as after death (2 1/2 hours to 6 weeks after infection). In very young animals a prolonged excretion of Salmonella in the faeces was observed, even if only a single small dose was administered. Also after death organisms appear to be present in the organs and mesenteric lymph nodes of a considerable number of animals. In older animals the persistence in the faeces is of shorter duration, although excretion occurs shortly after infection, even after the administration of small doses, such as 102 organisms. The significance of excretion through the faeces for hygiene in the slaughterhouse and the presence of organisms in organs and mesenteric lymph nodes is discussed.ZusammenfassungGruppen von Schweinen im Alter von 2–3 Wochen, 8–10 Wochen und 6–7 Monaten wurden mit verschiedenen Keimzahlen von S. typhi murium oral infiziert. Alle Tiere wurden zu Lebzeiten (Kot) und nach dem Tode (21/2 Std. bis 6 Wochen nach der Infektion) auf Salmonellen untersucht. Bei den jüngsten Tieren wurde eine verlängerte Ausscheidung von Salmonellen in den Faeces selbst dann beobachtet, wenn nur eine einzige, kleine Keimdosis verabreicht worden war. Auch nach der Schlachtung ließen sich bei einer großen Zahl von Tieren in Organen und Mesenteriallymphknoten Salmonellen nachweisen. Ältere Schweine wiesen eine kürzere Ausscheidungsdauer auf. Sie begann bereits kurz nach der Infektion und kam auch nach Verabreichung kleiner Keimmengen (z. B. 102 Keime) zustande. Auf die Rolle der Kotausscheidung für die Schlachthof‐Hygiene und die Bedeutung des Vorkommens von Salmonellen in Organen und Mesenteriallymphknoten wird hingewiesen.RésuméSalmonelloses expérimentales chez les porcsOn infecte par voie orale des groupes de porcs âgés de 2–3 semaines, 8–10 semaines et 6–7 mois, avec un nombre de germes de S. typhi murium variable. On recherche les salmonelles par analyse des matières fécales de l'animal vivant (2 heures et demie à 6 semaines après l'infection), puis après la mort. Chez les animaux les plus jeunes, on observe une excrétion prolongée des salmonelles dans les matières fécales, même après administration d'une seule et faible dose de germes. Après l'abattage, on peut mettre en évidence des salmonelles dans les organes et les ganglions mésentériques de nombreux animaux. Les porcs plus âgés présentes une durée d'excretion plus courte. Elle commence peu après l'infection et se produit même après administration de petites quantités de germes (par ex. 102 germes). On souligne l'importance de l'excrétion par les matières fécales pour l'hygiène des abattoirs et la signification de la présence de salmonelles dans les organes et les ganglions mésentériques.ResumenInfecciones salmonelósicas en cerdosGrupos de cerdos con edades de 2–3 semanas, 8–10 semanas y 6–7 meses se infectaron por vía oral con cantidades diversas de gérmenes S. typhi murium. Todos los animales se examinarion con respecto a la presencia de salmonelas en vida (heces) y tras la muerte (2 horas y 1/2 hasta 6 semanas después de la infección). En los animales más jóvenes se observó la eliminación prolongada de salmonelas en las heces incluso cuando se administró una dosis sola, pequeña de gérmenes. También después del sacrificio se pudieron identificar salmonelas en los órganos y ganglios linfáticos mesentéricos de un número grande de animales. Los animales mayores presentaron un tiempo de excreción más breve. Comenzó ya en seguida después de efectuada la infección, verificándose también tras administrar cantidades pequeñas de bacterias (p. ej. 102 gérmenes). Llámase la atención sobre el papel de la eliminación con las heces para la higiene en los mataderos y la importancia de la presencia de salmonelas en los órganos y ganglios linfáticos mesentéricos.