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Organoleptic parameters of meat from cows of two age categories depending on marbling
Authors: Zaujec Květoslav , Idriss Sharaf Eldeen , Lahučký Rudolf , Palanská Olga 
Published: July 2014

Abstract The aim of the experiment was to compare the sensory characteristics of meat from cows of two age categories and depending on to the degree of marbling. Slaughter cows were divided into two age categories: up to 4 years of age and over 4 years of age. Meat samples from m. longissimus dorsi for tasting were taken from the right carcass halves between rib 9 to 11. The marbling degree was evaluated according to a 10 point scale (1 - very strong marbling, 10 - virtually no marbling or only traces). A sensory evaluation of the meat was carried out on day 7 after the slaughter of the animals. Meat samples were stored for 7 days and then they were grilled to evaluate their flavour, taste, tenderness and juiciness (degree 1 - without flavour, taste, tenderness, juiciness, degree 5 - very high flavour, tenderness, taste, and juiciness). We also set a score for the shear force of the grilled meat in our device Texture Analyser. There are no significant differences in sensory evaluation between the categories in relation to meat marbling, which would indicate better or worse sensory evaluation of meat. With the characteristic shear force of the grilled meat there were more favourable results at all levels of marbling in category up to 4 years of age.
Sanskritization and Caste Opposition: A Shift from Ritual to Politico-economic Power
Authors: B.K. Amar Bahadur 
Published: July 2014

Although ‘Sanskritization' had been a popular term among sociologists and anthropologists during the decades of fifties and sixties, the concept gradually faltered after modernization and westernization took precedence over it. However, the concept has again been able to get attention of intellectuals, especially of those who involve in discourses on Dalit in Nepal, engaged in imitating the higher castes especially after the reinstatement of democracy in 1990 that opened up the new avenues for caste mobility and opposition. Teetotalism, vegetarianism, temple building and its worship, fasting, reading religious books, discarding carcass, wearing sacred thread etc by Dalits are some of the examples of imitations. It is commonly presumed by the Nepalese social scientists especially by Dalits that such imitations are Sanskritization. Therefore, given the changing caste structure and function in the Nepalese society the present article attempts to answer questions as to; whether such imitations are Sanskritization, what the relationship is between imitation and caste notion and hierarchy and how caste has been functioning in present society and is understood by Dalit. The paper has been prepared on the basis of a field work in four Dalit settlements in Pokhara for four months.DOI: http://dx.doi.org/10.3126/hjsa.v3i0.1492 Himalayan Journal of Sociology and Anthropology Vol.III, Sept. 2008 p.1-10
Citizen Perceptions of Green Space Park in Pokhara, Nepal
Authors: Parajuli Biswo Kallyan , Giri Padam , Shrestha Krishna Mohan , Suvedi Murari 
Published: July 2014

Pokhara valley is located in western Nepal at an elevation of about 3,000 feet above sea level. It was declared a municipality in 1959 with an estimated population of 4,000. Since then, the city of Pokhara has faced tremendous growth pressure. Its population reached 200,000 in 2005 - a 50-fold increase in population in 46 years. Land prices have increased at a much higher rate than the population. Most of the arable land has been replaced by roads and buildings. There is a concern that Pokhara is facing growth pressure similar to that of Kathmandu Valley, as described by Pradhan and Perera (2005). As land prices soar, there is tremendous pressure on public land for development, and the municipality has not been able to maintain open space for public use. Pokhara has established few sites as public parks, and most of these parks are small parcels of land fenced for protection from cattle and water buffalo with few or no plants/ flowers and other resources for leisure time activities. There are no plans for the development of a nature park or a green space area where people could see, feel and touch ornamental plants and flowers. Furthermore, the city lacks an open green space where people could walk, jog or spend leisure or free time. DOI: http://dx.doi.org/10.3126/hjsa.v3i0.1494 Himalayan Journal of Sociology and Anthropology Vol.III, Sept. 2008 p. 34-45
Economic Dimension of Empowerment: Effects of Commercialization and Feminization of Vegetable Farming on Social Status of women in an Urban Fringe of Western Nepal
Authors: Adhikari Rajendra 
Published: July 2014

With the changing context and time, women are no more viewed as passive bearers of pain only. Now they are perceived as active and powerful actors in the society. Their honest and tireless efforts have been the main ways for empowering them and hence uplifting their social status. In this scenario, this article presents the ways women in Hemja, Kaski have been empowering themselves, fulfilling their daily family needs and making some saving through successful commercial vegetable farming. DOI: http://dx.doi.org/10.3126/hjsa.v3i0.1498 Himalayan Journal of Sociology and Anthropology Vol.III, Sept. 2008 p.86-105
Socio-Economic Status of Women Farmers: A Sociological Study of Bhadaure-Tamagi V.D.C., Kaski
Authors: Gurung Santosh Kumar 
Published: July 2014

The socio-economic status of women farmers is low because of inherent social hierarchy and economic deprivation. The main objective of the study is to find out the socio-economic status of women farmers and to investigate this different research tools is applied mainly interview schedule. The study reveals that although women's agricultural labor force is high but there has not been any significant change in the status of women farmers. Women are still deprived and discriminated in terms economic ground. The Dalits are mainly suffering from this deprivation and discrimination. So, women farmers need a special concern for their livelihood and empowerment. There is an immense need of women empowerment programmes and cash earning packages to break this vicious circle of economic deprivation. DOI: http://dx.doi.org/10.3126/hjsa.v3i0.1500 Himalayan Journal of Sociology and Anthropology Vol.III, Sept. 2008 p.126-138
Guideline adherence and control of diabetes mellitus with or without co-morbidities in various wards of a tertiary hospital in Malaysia
Authors: Iqbal Muhammad Zahid , Iqbal Muhammad Shahid , Nicholas Dayana , Awang Jamaluddin , Khan Amer Hayat , Sulaiman Syed Azhar 
Published: July 2014

To assess the adherence of physicians involved in the management of diabetes mellitus with or without co-morbidities with reference to Clinical Practice Guideline 2009 given by Ministry of Health Malaysia in the tertiary care hospital, Pinang General Hospital Malaysia. Cross-sectional study was done at tertiary care hospital, Penang, Malaysia. The total 51 physicians and 1020 patients prescriptions written by same physicians were taken from the record of the Penang General Hospital (20 prescriptions for each enrolled physician). All 1020 patients were suffering from diabetes mellitus with or without co-morbidities. These patients were recruited from the different wards of the Penang General Hospital. Depending on the recommendations of CPG 2009 the prescriptions of patients were divided into adherent and non-adherent prescriptions. The overall good level of physician adherence was seen with respect to the recommendations of CPG 2009 in all prescriptions. A statistically significant negative association (?= 0.094, p-value=0.003) was observed between diabetes mellitus control and co-morbidities. CPG adherent had statistically weak negative association (?= -0.081, p-value=0.010) with patients having co-morbidities. No statistically significant association was observed between CPG adherence and any other co-morbidity. The study explored the several features of prescription pattern of physicians involved in the management of diabetes mellitus with or without co-morbidities and recognized the need for improvement in their prescription pattern for treating the diabetes mellitus.DOI: http://dx.doi.org/10.3329/icpj.v3i8.19405 International Current Pharmaceutical Journal, July 2014, 3(8): 309-312
Curriculum and Pharmacy practice experience offered for Pharm-D in Pakistan: needs and possibilities
Authors: Madiha Madiha , Yang Chang-qing 
Published: July 2014

Pharm-D program was implemented 10 years ago in Pakistan in 2004. Since then perception of pharmacist as a health care professional became somewhat clearer among public but due to less availability of resources in Pakistan, their practice is so limited. Pharmacy Council of Pakistan has revised Pharm-D curriculum in 2011. Before this up gradation some academicians have highlighted lacking in previous curriculum, but many of them are still there in new updated syllabi. In this review we have presented a sketch of current pharmacy education and practice in Pakistan especially focusing Pharm-D curriculum. In the end by considering pharmacists current role, limitations in Pharm-D course and already published interventions for advancing pharmacy education in Pakistan, we have discussed some major improvements required to be done in curriculum and pharmacy practice experiential component (clinical clerkship) offered for Pharm-D degree in Pakistan.DOI: http://dx.doi.org/10.3329/icpj.v3i8.19406 International Current Pharmaceutical Journal, July 2014, 3(8): 313-317
Les jeunes, leurs enseignants et Wikipédia : représentations en tension autour d'un objet documentaire singulier
Authors: Sahut Gilles 
Published: July 2014

L’encyclopédie collaborative Wikipédia est désormais une ressource abondamment utilisée, notamment par les élèves et étudiants, que ce soit en relation avec le travail académique ou à d’autres fins. Toutefois, sa fiabilité suscite encore des débats, en particulier chez les enseignants et les professionnels de la documentation. Dans quelle mesure les jeunes sont-ils sensibles à cette réputation controversée ? Quelles sont les opinions positives ou négatives qu’ils émettent sur cet objet documentaire ? Quelle confiance lui accordent-ils ? Cette enquête, réalisée par Gilles Sahut auprès de collégiens, lycéens et étudiants, offre l’opportunité de saisir la diversité des représentations attachées à Wikipédia ainsi que leurs évolutions selon le niveau de scolarité. Plus globalement, cet article examine les facteurs conditionnant l’acceptabilité documentaire de cette source d’information si particulière.
Repenser la place des victimes au procès pénal
Authors: Barbot Janine , Dodier Nicolas 
Published: July 2014

L’extension des prérogatives des victimes au procès pénal suscite depuis de nombreuses années de vifs débats, aussi bien en France qu’aux États-Unis. À partir de l’examen du travail doctrinal entrepris par les juristes dans ces deux pays, depuis les années 1980, l’article met en évidence le « répertoire normatif » avec lequel ceux-ci envisagent la place des victimes au procès. Ce répertoire est structuré autour d’une série d’attentes concernant tant le déroulement du procès pénal (l’objectivité du jugement, l’équité du procès, le juste dosage des souffrances) que ses finalités. L’article montre comment le débat autour des victimes contribue à retravailler ces attentes et comment se dessinent, sur la base de ce répertoire commun, les lignes de fracture et de rapprochement entre juristes. Il esquisse de nouvelles perspectives sur la façon dont ce travail doctrinal s’articule avec des politiques pénales marquées traditionnellement par l’opposition entre des positions répressives et libérales.
Sortir du conflit ou asseoir la lutte ?
Authors: Smaoui Sélim 
Published: July 2014

Depuis les années 1980, l’exhumation médico-légale des fosses communes est une pratique courante dans les contextes d’après-violence. Menées dans le but de soulager le « traumatisme » des familles de victimes, adossées à une exigence de « vérité » sur les crimes perpétrés, les exhumations font office de « meilleures pratiques » standardisées favorisant une sortie de conflit. Cette thérapeutique politique peut-elle être mise au service de la lutte et détournée des objectifs réconciliateurs définis ? Cet article analyse le processus d’invention d’un nouveau mode d’action protestataire. Il se centrera sur le travail militant de la Federacion Estatal de Foros por la Memoria, collectif espagnol qui interprète l’exhumation comme un outil de lutte permettant de sortir de la réconciliation et de réveiller volontairement les antagonismes.
Quand simuler stimule. Innovation pédagogique et recherche décisionnelle
Authors: Schemeil Yves , Bouillaud Christophe , Colson Aurélien , David Charles-Philippe , Fauve Adrien , La Branche Stéphane , Magni-Berton Raùl 
Published: July 2014

Cet article dresse la carte des questions à poser quand on conçoit une simulation. Il examine les effets des formats adoptés sur les enseignements qu’en tirent joueurs et chercheurs (découvrir que les conditions d’une prise de décision sont plus complexes qu’on ne le croit ; trancher entre méthodes, théories ou concepts rivaux). Simuler appelle l’empathie pour des points de vue autres que le sien, accroit la capacité à maîtriser le raisonnement contrefactuel, révèle les effets de la procédure sur les résultats, enrichit la compréhension des obstacles éthiques à la réalisation d’expériences en sciences sociales. En contrepartie, l’exercice exige des ressources nouvelles pour le concevoir, le préparer, le réaliser, l’évaluer et l’améliorer.
L’espace public “revitalisé” comme gouvernance de l’intime
Authors: Lenel Emmanuelle 
Published: July 2014

Cet article interroge certains effets de régulation sociale induits par la politique de revitalisation urbaine. A partir de l’étude du cas d’une salle de sport publique réaménagée dans le cadre d’un dispositif de revitalisation à Bruxelles, il met en évidence le rôle que peut jouer un certain type de design urbain « de revitalisation » dans les rapports à l’environnement matériel et humain au sein des espaces publics. En utilisant le concept de formant (Chelkoff), il montre en particulier comment les qualités objectives de l’édifice se muent en prises pour la perception et, partant, influencent les rapports à l’espace commun et à ceux qui le peuplent. Au-delà du cas local, l’hypothèse générale défendue est que, au travers de ce type de design urbain, la politique de revitalisation peut contribuer au déploiement ou au rétrécissement de la sphère d’intimité des divers groupes d’usagers et ce faisant, module les rapports de pouvoir à ce niveau d’expérience.
Montrer ou cacher le corps humain
Authors: Faugère Brigitte 
Published: July 2014

Les conventions utilisées pour représenter le corps à l’époque préhispanique traduisent une manière particulière de penser la personne humaine. Dans cet article, nous tentons, par une approche qui s’appuie sur que nous connaissons de la conception du corps à l’époque de la conquête espagnole à partir d’études ethnohistoriques et ethnographiques, d’examiner les significations possibles de sa représentation. Cette étude s’articule sur l’observation de ce qui est montré du corps ou, au contraire, sur ce qui est caché, au cours de deux époques différentes des hautes terres du Mexique central : le Préclassique et le Classique. Après avoir examiné le corps dans son ensemble, seront envisagés certains segments corporels particulièrement significatifs, puis ce qui est caché ou au contraire montré du corps par le biais de la parure ou de décorations et de traitements de la peau, ou encore ce que l’on a voulu montrer de l’intérieur du corps. Ces approches successives ont pour objectif de mettre en évidence que les conventions suivies pour figurer, ou pas, les différents segments et éléments corporels correspondent à un langage cohérent, significatif de la nature du corps et de sa perception, qui structure la pensée mésoaméricaine encore parfois jusqu’à nos jours.
Transformations des représentations corporelles durant l’Épiclassique mésoaméricain (600 à 900 apr. j.‑c.)
Authors: Testard Juliette 
Published: July 2014

L’Épiclassique (600 à 900 apr. j.‑c.) est une période de grands bouleversements sur l’Altiplano central mésoaméricain. L’iconographie de Cacaxtla-Xochitecatl (Tlaxcala) et de Xochicalco (Morelos) se situe à une distance marquée, notamment dans la représentation du corps humain, des images de Teotihuacan (Mexico). Contenant ou support à Teotihuacan, le corps semble se transformer en une matière à la fois vivante et sacrifiée, connectée à une réalité tangible et pragmatique à Cacaxtla-Xochitecatl et Xochicalco. C’est en contact avec des sociétés mayas et du Golfe que les élites des deux sites en question renouvellent la représentation de la figure humaine, à la recherche d’une autre stratégie performative assurant leur légitimation politique dans un contexte de compétition entre centres régionaux.
Le corps en transformation : représentation et conception du cadavre dans la pensée aztèque
Authors: Ragot Nathalie 
Published: July 2014

Cet article propose une étude des pratiques et des représentations associées au corps mort chez les Aztèques. S’appuyant sur les sources ethnohistoriques (codex et chroniques), trois point sont successivement abordés : les conventions iconographiques de représentation des cadavres ; le traitement des corps dans les différents rituels funéraires ; les usages extraordinaires réservés aux dépouilles de certains défunts (sacrifiés et femmes mortes en couches).
Le corps et la corde
Authors: Kindl Olivia 
Published: July 2014

Le rite de l’amarrada des peyoteros, effectué dans le cadre du pèlerinage à Wirikuta des Wixaritari (Huichol) de la région occidentale du Mexique, passe presque inaperçu dans les études spécialisées. Il nous offre pourtant un cas classique de rite de passage ; processus ici limpidement matérialisé par une corde. Deux actions principales sont opérées avec cet instrument rituel : enlacer et mesurer. Elles nous révèlent comment se tissent concrètement des liens entre corps, cosmos et personne. L’engagement dans l’organisation sociale huichol est également mis en lumière par les usages rituels des cordes, permettant de resserrer les liens communautaires. Les gestes opérés avec ces cordes s’avèrent cruciaux, notamment pour connecter ces corps itinérants au monde, selon des coordonnées spatiales et des repères temporels spécifiques. La transformation des corps est donc rendue possible par des procédés rituels concrets faisant usage de cordes, ayant pour effets des mutations du statut social, des modifications de perspectives et des changements d’échelle. Autant d’aspects qui nous renvoient à des questions anthropologiques plus générales concernant la mémoire rituelle du corps en mouvement et une certaine praxis ritualisée des corps.
Structural transformations in clusters: the cases of biomedical and ceramics
Authors: Labory Sandrine , Prodi Giorgio 
Published: July 2014

En mettant l’accent sur les questions d’innovation et d’internationalisation, cet article étudie deux cas particuliers qui illustrent les tendances mises en évidence dans la littérature concernant les changements structurels des clusters et districts. Le district produisant des carrelages en céramique de Sassuolo se caractérise par une internationalisation basée sur des capacités autonomes. Le cluster biomédical de Mirandola se caractérise par une internationalisation basée sur des alliances avec des leaders externes. L’innovation et l’investissement en capital tangible et intangible sont fondamentaux dans les deux cas : les processus de production et les stratégies de distribution dans le cas de Sassuolo, et les capacités d’innovation et de collaboration avec les universités et autres centres de recherche dans le cas de Mirandola, ont permis aux deux clusters d’intégrer les marchés mondiaux. Une variété de stratégies est donc possible pour les districts et clusters afin de répondre aux défis compétitifs actuels. Les changements structurels en cours dans les industries sont complexes et les politiques industrielles qui supportent le renouvellement et le développement industriels doivent en tenir compte.
« Ceci tuera cela » ? Dynamique des changements dans l’industrie du livre
Authors: Longhi Christian , Rochhia Sylvie 
Published: July 2014

Après des siècles d’apparente immobilité, l’industrie du livre connaît aujourd’hui de profondes mutations. Avec le développement des TIC, le commerce électronique, puis le livre électronique, elle est entrée dans une phase de réorganisation, sous-tendue par l’émergence de nouveaux marchés, de nouveaux acteurs, porteurs de bases de connaissances et de technologies nouvelles qui ont considérablement modifié ses frontières. Les liseuses, généralisées en 2009 par Amazon, puis les tablettes, apparues en 2011 avec l’iPad, ont créé plus de bouleversements que des siècles de production. Le livre numérique a d’abord été considéré comme un « livre homothétique », la numérisation à l’identique d’un ouvrage existant, mais de fait cette numérisation a rapidement cassé le modèle contenu-contenant. Cette dissociation pourrait bien être l’innovation à même de bouleverser l’industrie du livre, appréhendée comme un système sectoriel d’innovation et de production. L’article montre ainsi que ce sont les contenus, et non pas seulement les contenants, qui sont au cœur des dynamiques actuelles de changement.
A New Industrial Policy for Europe: Reinforcing Europe’s Industrial Base to Create Employment and Growth
Authors: Calleja Daniel , Caballero Francisco 
Published: July 2014

La crise économique a changé l’ordre des priorités de la politique économique dans les économies développées. Les politiques pour la croissance sont devenues une priorité absolue et la politique industrielle est passée à jouer un rôle central dans les pays où elle n’était pas explicitement prise en compte dans le passé. De nombreux pays industrialisés cherchent maintenant leurs propres modèles nouveaux de la politique industrielle et l’Union européenne aussi. Il s’agit d’un processus de « découverte ». La publication récente d’une communication de la Commission sur la politique industrielle définit les objectifs et les instruments choisis par l’Union pour renforcer sa base industrielle et favoriser la croissance et la création d’emplois. Cet article présente les mesures de politique industrielle prises récemment dans le contexte de l’Union européenne au cours des trois dernières années.