CRITERIOS DE SELECCIÓN ETOLÓGICA Y MORFOLÓGICA DEL GANADO DE LIDIA PARA FESTEJOS POPULARES
Authors: Lomillos Pérez Juán Manuel , Alvite Asier , San José Jon 
Published: February 2025

Popular celebrations constitute the majority type of bullfighting spectacle in our country and the lidia cattle that participate in them, being of the same breed, are very different from those destined for ordinary celebrations (corridas). In this work, an analysis of the ethological and morphological selection carried out in popular celebration livestock farms is carried out, classifying and studying each ethological and morphological pattern recorded.
100 farmers are surveyed, recording and defining the ethological and morphological patterns that they value in the selection of reproductive animals.
30 ethological parameters are recorded, 13 defined in a similar way and 17 with different definitions. Of all of them, 8 are common to the ethograms published for ordinary celebrations. 14 are registered by more than 95% of the ranchers, with bravery, breed, mobility and promptness being the most valued and the parameters: cleverness, agility, recovery and durability specific to popular celebrations.
The majority of popular cattle ranches do not belong to any pure genetic line or breeding. The work defines the characteristic phenotype of the cow and bull that participate in these, describing each anatomical region (head, trunk, limbs and rump). Likewise, each morphological parameter has been classified in order of importance, with “antlers”, “body size and proportion” and “legs” being the most valued. There are morphological traits recorded more frequently in cattle from popular celebrations such as: “aleonado”, “chicken butt” or “engatillado”.
Finally, we see how the farmer prioritizes certain parameters depending on the sex of the animals. Likewise, morphological differences are observed depending on the nutritional management of the animals and the latitude, with animals being preferably light and small in northern livestock farms dependent on grass and with a colder climate, on the other hand, larger individuals in farms in the Mediterranean basin where feed and agricultural by-products are administered in a warm climate.
Los festejos populares constituyen el tipo de espectáculo taurino mayoritario en nuestro país y el ganado de lidia que participa en ellos, siendo de la misma raza, es muy diferente al destinado a los festejos mayores o profesionales (corridas de toros y novilladas). En este trabajo se lleva a cabo un análisis de la selección etológica y morfológica llevada a cabo en las ganaderías de festejos populares, clasificando y estudiando cada patrón etológico y morfológico registrado.
Se encuesta a 100 ganaderos registrando y definiendo los patrones etológicos y morfológicos que valoran en la selección de los animales reproductores.
Se registran 30 parámetros etológicos, 13 definidos de forma similar y 17 con diferentes definiciones. De todos ellos, 8 comunes a los etogramas publicados para festejos ordinarios. 14 son registrados por más del 95% de los ganaderos, siendo: bravura, casta, movilidad y prontitud los más valorados y los parámetros: listeza, agilidad, reponerse y durabilidad específicos de los festejos populares.
La mayoría de las ganaderías de festejos populares no pertenecen a ninguna línea genética pura o encaste. En el trabajo sedefine el fenotipo característico de la vaca y el toro que participan en estos, describiendo cada región anatómica (cabeza, tronco, extremidades y grupa). Igualmente se ha clasificado por orden de importancia cada parámetro morfológico, siendo la “cornamenta”, el “tamaño y proporción corporal” y los “aplomos” los más valorados. Existen rasgos morfológicos registrados con más frecuencia en el ganado de festejos populares como: “aleonado”, “culo de pollo” o “engatillado”.
Por último, se constata cómo el ganadero prioriza ciertos parámetros en función del sexo de los animales. Igualmente se observan diferencias morfológicas en función del manejo alimenticio de los animales y la latitud, siendo animales preferiblemente ligeros y pequeños en ganaderías del norte dependientes del pasto y con un clima más frío, en cambio, individuos más voluminosos en explotaciones de la cuenca mediterránea donde se administra pienso y subproductos agrícolas con un clima cálido.