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Le redressement de la Maison Fossier, un éclairage par le capital humain
Authors: d’Andria Aude , Boussaguet Sonia 
Published: March 2015

Cet article s’intéresse aux conditions de réussite d’une reprise de PME engagée dans un processus avéré de défaillance. Il s’agit d’une recherche exploratoire issue de l’étude de cas unique de la Maison Fossier, plus ancienne biscuiterie de France et dernière gardienne de la recette du Biscuit Rose. Notre démarche de recherche repose sur une logique de nature abductive pour comprendre comment le repreneur, Charles de Fougeroux, a réussi la reprise de cette PME. Des données qualitatives primaires et secondaires ont été collectées. Les données secondaires sont issues de la presse locale et régionale ainsi que de la presse professionnelle et économique. Les données primaires ont été recueillies à partir de deux entretiens réalisés auprès de l’actuel PDG, fils et successeur de Charles de Fougeroux, et complétées par des documents internes à la Maison Fossier. L’ensemble des données a fait l’objet d’une analyse de contenu qui a permis de reconstruire l’histoire de la reprise de la Maison Fossier avec ses éléments de contexte, les intentions du repreneur et les résultats des politiques engagées. Le concept de capital humain a été mobilisé pour comprendre le redressement exemplaire de cette entreprise. Cette approche permet une interprétation de la reprise à partir d’une lecture à double entrée des faits et du vécu des acteurs. Ainsi, d’un côté, nous avons assimilé le repreneur Charles de Fougeroux, comme acteur de son propre capital humain. Nous considérons son capital humain comme générique car transférable et réutilisable d’une entreprise à une autre. Nous montrons que par un investissement constant, Charles de Fourougoux en tant qu’individu, a su enrichir son capital humain et prendre conscience de sa valeur par une acquisition et un développement de ses compétences, expériences et savoirs nécessaires à la reprise de la Maison Fossier. De l’autre, nous examinons le repreneur Charles de Fougeroux comme nouvel employeur du capital humain propre à la Maison Fossier, soit son équipe en place. Nous analysons les différents investissements engagés par ce nouvel employeur dans le cadre d’actions ou politiques RH en faveur de la rétention et la bonification de ce capital humain générique (et pas simplement en vue d’une préservation des ressources). Ces investissements sont alors considérés comme autant d’actions de valorisation qui ont été repérées par trois indicateurs : la formation, l’amélioration des conditions de travail et l’amélioration des conditions d’hygiène et de sécurité.
Les coopératives, un lieu idéal pour développer sa spiritualité au travail ?
Authors: Le Loarne-Lemaire Séverine , Noël-Lemaître Christine 
Published: March 2015

L’enjeu de cet article est d’interroger les liens existants entre le mode d’organisation du travail émergeant d’une structure de l’économie sociale et solidaire, la coopérative, et les conditions de « pensabilité » d’une véritable spiritualité au travail. Certains voient, en effet, dans l’économie sociale et solidaire une sorte de lieu protégé, dans lequel les salariés pourraient devenir acteur de leur travail et espérer atteindre une forme d’épanouissement professionnel et personnel. Ces espoirs semblent légitimes au regard de la définition même de l’économie sociale et solidaire qui ambitionne de placer la personne humaine au centre du développement économique et social. Dans le champ de l’économie sociale et solidaire, les coopératives constituent un modèle alternatif de gouvernance et d’organisation du travail particulièrement intéressant qui suscite à l’heure actuelle un regain d’intérêt de la part des chercheurs en management et des entrepreneurs. Sur un plan purement théorique, la coopérative, en particulier, devrait favoriser la mise en place d’un management centré sur la dimension sociale de l’entreprise tout en visant à atteindre des objectifs économiques classiques. En garantissant la sécurisation de l’emploi grâce au contrôle de la stratégie de l’entreprise par les salariés et non par des parties prenantes externes, comme des fonds de pension, le recours à la forme coopérative est présenté a priori comme un moyen d’éviter les délocalisations ou les fermetures de l’activité pour cause de rentabilité trop faible. Au-delà de ces motivations « sécuritaires », des recherches récentes sur les coopératives mettent en évidence une attente de bien-être au travail de la part des salariés. Pourtant, ces attentes sont-elles réalistes ? Peuvent-elles être toujours satisfaites ? En reprenant une lecture de la spiritualité au travail par le philosophe Simone Weil, cet article tend à montrer que la coopérative ne constitue pas en soi un instrument garantissant la démocratie organisationnelle et l’épanouissement de l’homme au travail.
La construction de l'engagement dans le secteur de l'intérim
Authors: Galois-Faurie Isabelle 
Published: March 2015

La fidélité du salarié à l’entreprise a été longuement étudiée en psychologie du travail et sciences de gestion. Les salariés embauchés à temps plein et en contrat à durée indéterminée ont été la première population cible de ces études. Aujourd’hui, la fidélité du salarié à l’entreprise concerne d’autres catégories de salariés, et notamment les salariés intérimaires. Les agences d’intérim cherchent à attirer et fidéliser les intérimaires qui ont une valeur sur le marché de l’emploi intérimaire. A partir des années 1990, plusieurs études se sont intéressées à l’engagement des intérimaires vis-à-vis de l’entreprise utilisatrice ou de l’agence d’intérim. Le soutien de l’agence perçu ou le sentiment de justice informationnelle et interactionnelle apparaissent comme des facteurs explicatifs de l’engagement des intérimaires vis-à-vis de l’agence. Malgré la richesse de ces travaux, il semble que la littérature ne prend pas suffisamment en compte les différences de profils des intérimaires dans la compréhension de la construction de leur engagement vis-à-vis de l’agence d’intérim. Cet article propose d’explorer les ressorts de l’engagement des intérimaires vis-à-vis des agences d’intérim en faisant l’hypothèse que la construction de l’engagement diffère selon le profil de l’intérimaire, c’est-à-dire selon le fait qu’il ait choisi ou pas de travailler en intérim. Sur le plan théorique, nous montrons comment la théorie de la conservation des ressources et la théorie de l’échange social permettent de mieux comprendre la fidélité de l’intérimaire à l’agence d’intérim. Sur le plan méthodologique et empirique, nous présentons les résultats d’une étude qualitative menée auprès de 25 intérimaires et responsables de recrutement d’une grande ETT. Le traitement des données qualitatives a été réalisé avec le logiciel NVIVO. Les résultats indiquent qu’il se dégage des « profils » d’intérimaires, ce qui nous permet de confirmer notre hypothèse de recherche de départ.
Tourisme solidaire et parties prenantes : Le cas de la région de Mahrès
Authors: El Bahri Ahmed , Pupion Pierre-Charles 
Published: March 2015

Le tourisme solidaire repose sur une relation particulière entre les touristes et les habitants des zones visitées, fondée sur les principes de solidarité et d’altruisme, de justice et d’équilibre des termes de l’échange et de préservation des patrimoines écologiques et architecturaux locaux. Dans le cadre de cet article, nous analysons, par emprunt aux théories des parties prenantes et des ressources et compétences, quel est le rôle des différents acteurs du Sud et du Nord dans l’élaboration d’un tourisme solidaire fondé sur le respect de ces principes. Nous montrons que ce type de tourisme met au cœur de son projet le principe de solidarité, et que la poursuite de l’intérêt général n’est alors plus l’apanage des seules organisations publiques mais est mise en avant par l’ensemble des parties prenantes du tourisme solidaire. Ce tourisme se pilote par l’entremise d’associations, présentes dans les pays du Nord et du Sud qui, par solidarité, œuvrent en commun avec les administrations locales pour mobiliser l’ensemble des acteurs et des ressources d’un territoire pour mettre en place une offre structurée alternative au tourisme de masse. L’étude de cas de l’implantation du tourisme solidaire dans la région de Mahrès montre que l’association du nord qui regroupe des Franco-Tunisiens installés en France et nommée « Deux Rives, une Maison commune » joue un rôle central dans l’organisation et dans la sélection des parties prenantes contractantes dans le développement du tourisme solidaire. L’étude montre l’apport réalisé par chacune des parties prenantes qu’il s’agisse des populations locales, des autorités locales, des prestataires de services et des associations locales en charge de la protection et de la sauvegarde du patrimoine touristique. La gestion du projet est fondée sur une gouvernance participative où les multiples parties prenantes sont informées, consultées et participent à la prise de décision. L’association du nord a lancé un label qui garantit le respect des principes du tourisme solidaire par les différents acteurs et fait de la réputation ainsi obtenue par les prestataires une source d’avantage concurrentiel.
Donner collectivement du sens à l'avenir touristique d'un territoire
Authors: Gillet Christiane 
Published: March 2015

Le développement pérenne d’un territoire touristique implique l’engagement de toutes les parties prenantes. Quel écho trouve ce principe lié au concept du développement durable chez les acteurs institutionnels du tourisme ? Quelles sont leurs représentions des enjeux du développement touristique ? Vingt-cinq responsables territoriaux ont été interviewés individuellement et collectivement. La façon dont les différents acteurs travaillent, interprètent leur environnement et donnent un sens à leurs actions, met en lumière que la coordination des réflexions et actions menées sur le territoire constitue, à leur avis, la priorité pour pérenniser la destination touristique. Pouvons-nous envisager la communauté de pratique comme cet espace privilégié pour les acteurs, leur permettant d’élaborer du sens autour de questions d’intérêt commun ? Nous interrogerons les conditions d’émergence et de fonctionnement de la dynamique de l’action collective territoriale.
La perception de l'écotourisme : Complexité sémantique et attentes des consommateurs
Authors: Dekhili Sihem , Achabou Mohamed Akli 
Published: March 2015

L’enjeu d’un développement durable intègre de plus en plus le management des entreprises, le secteur du tourisme n’est pas resté à l’écart de cette évolution. Il faut reconnaître que ce secteur pose aujourd’hui de nombreux problèmes écologiques tels que la pollution atmosphérique, la pollution de l’eau, et la dégradation de la faune et de la flore. Ces impacts négatifs sur l’environnement ont permis une prise de conscience sur la nécessité d’opter pour un tourisme plus responsable et l’abondance sémantique concernant ce concept constitue un bon indicateur, on parle de tourisme durable, d’écotourisme, de tourisme responsable, de tourisme vert, etc. Les offres reprenant ces différents concepts n’ont jamais été aussi nombreuses. Mais qu’en est-il des perceptions des consommateurs vis-à-vis de cet engouement pour l’écotourisme ? L’objectif de cet article est de définir les contours du concept d’« écotourisme » du point de vue du consommateur tout en mettant en évidence les différentes attentes et motivations qui sous-tendent la consommation de voyages dits écologiques et les freins qui entravent son développement. Malgré la multitude des recherches qui se sont intéressées ces dernières années à l’étude des critères sociaux et environnementaux et à leur impact sur le comportement des consommateurs, l’application de cette problématique au contexte touristique reste marginale. Pour atteindre l’objectif assigné à cet article, nous avons conduit une étude qualitative auprès d’un échantillon de 26 répondants français en menant des entretiens individuels en face à face. Leur durée était de trente minutes environ. Nos résultats montrent qu’à travers le concept d’écotourisme, les consommateurs perçoivent essentiellement la dimension environnementale en lien avec le respect de la planète, la préservation de l’environnement du site visité, le caractère naturel et durable des voyages. Concernant leurs attentes, certains consommateurs expriment une préférence pour les voyages régionaux. Les touristes recherchent des expériences éducatives et culturelles riches. L’échange basé sur le respect des populations locales constitue aujourd’hui une préoccupation du touriste responsable. En termes de prix, les clients considèrent que le prix des voyages écologiques doit être équivalent voire inférieur à celui des voyages conventionnels. Un supplément de prix doit être justifié par un service de qualité supérieure. Enfin, notre recherche fait ressortir quelques barrières à la valorisation de l’écotourisme, il s’agit particulièrement des barrières financières et d’un manque de confiance du consommateur envers les voyages écologiques. La profusion des labels, observée ces dernières années, renforce cette méfiance et nuit considérablement à ce type de tourisme. A partir de l’ensemble des conclusions de cette recherche, des recommandations à destinations des professionnels et des politiques sont proposées.
La mobilisation collective face à un changement institutionnel imposé : Le cas d'une université dans le contexte de mise en œuvre de la loi LRU
Authors: Grenier Corinne , Zeller Christelle 
Published: March 2015

Cette recherche s’intéresse à la manière dont les organisations s’adaptent au changement institutionnel dans sa phase initiale. Nous étudions le changement institutionnel à travers les deux niveaux d’appréhension possible : le niveau organisationnel (comment une organisation s’adapte) et le niveau individuel (individus impliqués dans cette adoption) (Choi et Chang, 2009). A travers une méthodologie qualitative et compréhensive fondée sur l’étude d’un cas exemplaire, nous étudions comment une université de petite taille, engagée dans la première phase de la mise en place de la loi LRU (en 2009), mobilise collectivement ses enseignants-chercheurs, pour atteindre ses objectifs et enjeux prônés par ce changement institutionnel majeur. Le concept de mobilisation collective (Tremblay et Wils, 2005) est pertinent pour articuler les deux facettes (individuelle et collective) de réponses au changement. Nos données primaires sont issues de 27 entretiens semi-directifs, principalement avec des enseignants-chercheurs, et d’observation non participante. Notre recherche offre trois résultats qui enrichissement la littérature : a) l’adhésion collective à un changement ne signifie pas automatiquement une mobilisation collective envers l’organisation ; b) un travail de théorisation du changement (Munir, 2005), qui est dual, conduit à un niveau supérieur (au nom du service public) ou à un niveau inférieur (l’individu et sa carrière), ne permet pas réellement de soutenir une mobilisation collective ; c) cette mobilisation collective ne peut être attendue sans réelle modification des modes de gouvernance (Moore et Hartley, 2008) (à un niveau opérationnel) et des modes de management des ressources humaines (valorisation financière ou autres formes de reconnaissance) en compensation du surcroit de travail demandé. Actuellement, la mobilisation reste un acte individuel, sans espace ou autres dispositifs permettant de développer une mobilisation collective en faveur de l’université.
Travail de contrôle, usure du contrôle
Authors: Devigne Michel 
Published: March 2015

Le phénomène du contrôle est régulièrement vu comme l’une des caractéristiques incontournables des nouvelles formes d’organisation productive, qui rendraient de plus en plus contrainte toute autonomie apparemment octroyée. Pourtant, la mise en œuvre du contrôle au jour le jour par les acteurs qui le mènent comme par les acteurs qui y sont soumis est peu décrite tant en sociologie qu’en gestion. L’attention au « travail de contrôle », au sein d’un service d’une compagnie d’assurance permet de rendre compte de l’ensemble des contraintes dans lesquelles les différents acteurs ont à le faire exister. Du fait de ces contraintes, les assouplissements du contrôle sont multiples : contrôleurs comme contrôlés y procèdent, non pour contourner le contrôle, mais pour le rendre à la fois peu coûteux, acceptable pour tous et réalisable. Ces assouplissements, en permettant le contrôle, le fragilise. En se déployant, le contrôle s’use.
Absentéisme et conditions de travail au féminin : Une frontière méconnue au sein des organisations
Authors: Bouville Gregor 
Published: March 2015

Un phénomène distingue nettement les hommes et les femmes dans les lieux de travail : l’absentéisme. La littérature établit sans conteste que les femmes s’absentent du travail plus que les hommes. Pour expliquer la différence entre taux féminin et masculin d’absentéisme au travail, certains chercheurs mettent en exergue des déterminants hors travail tels que les responsabilités familiales. En fait, la relation entre les responsabilités familiales et l’absentéisme n’est pas clairement établie. D’autres chercheurs par contre mettent en évidence des facteurs liés au fonctionnement du lieu de travail : organisation du travail, conditions de travail, relations de travail, ressources de l’emploi. Nous examinons ces facteurs et montrons qu’il existe une frontière méconnue en France au sein du monde du travail en fonction du sexe du salarié. L’organisation du travail, les conditions de travail, les relations sociales et les ressources de l’emploi sont différentes selon le sexe du salarié et sont les principaux déterminants de l’absentéisme féminin.
La soutenabilité du modèle économique dual de la Croix-Rouge Française en question
Authors: Combes-Joret Monique , Lethielleux Laëtitia 
Published: March 2015

Depuis l’arrivée d’une nouvelle équipe dirigeante en 2005, la Croix-Rouge Française est engagée dans une mutation profonde de son organisation interne et son mode de gouvernance. D’une association humanitaire traditionnelle gérée par des bénévoles, elle s’est transformée en une entreprise associative gestionnaire d’établissements. Même si cette facette est moins connue du grand public, la Croix-Rouge française fait partie des associations-employeurs (avec 17 700 salariés, 53 000 bénévoles et un milliard de budget) évoluant dans un environnement de plus en plus concurrentiel et contraignant. Elle est actuellement confrontée à trois défis majeurs : la transformation de son modèle économique lié à la raréfaction des ressources publiques ; la mutation des formes d’engagement vers un modèle d’engagement distancié et la défense d’un projet de société d’humaniser la vie. A partir d’une enquête qualitative approfondie de la Croix-Rouge française (réalisation de 104 entretiens entre 2010 et 2013) auprès de salariés et de bénévoles (élus et de terrain), l’objectif de cet article est double : qualifier le nouveau modèle économique de la Croix-Rouge française en le situant par rapport aux quatre grands modèles économiques associatifs décrits par Tchernonog (2007, 2012), et interroger la soutenabilité de ce modèle, face aux risques d’isomorphisme institutionnel (Di Maggio et Powell, 1983) analysé par Enjolras (1998) et Bidet (2003). Il ressort de ce travail monographique que la Croix-Rouge française, pour faire face à un triple isomorphisme (coercitif, par la réduction des financements publics, mimétique, par la présence à la direction générale de managers venant du privé lucratif ou du public et, normatif par l’imprégnation de la logique performance), a adopté un modèle économique « dual ». Ce modèle dual correspond à la juxtaposition de deux modèles économiques aux logiques diamétralement opposées. D’un côté, on trouve une logique « réciprocitaire » du don, de l’autre se développe une logique gestionnaire dominée par des enjeux financiers et par la concurrence avec les autres associations du secteur. Ceci amène à penser que la soutenabilité du modèle économique dual de la Croix-Rouge française (militant versus gestionnaire) est aujourd’hui questionnée par des arbitrages relevant d’une rationalité technico-instrumentale.
Equilibre des sphères de vie et prévention des risques psychosociaux. Le cas des exploitants agricoles
Authors: Lenoir François-Régis , Ramboarison-Lalao Lovanirina 
Published: March 2015

Notre recherche utilise les niveaux d’analyse psychosociale pour comprendre les liens entre les sphères de vie des agriculteurs et les risques psychosociaux auxquels ces managers sont confrontés. Si les secteurs secondaire et tertiaire constituent le terrain de prédilection des recherches en management, le secteur primaire est en revanche peu étudié en France, offrant un terrain novateur à explorer. Exerçant un métier sous haute tension, de très nombreux exploitants agricoles sont aujourd’hui exposés à une forte pression au travail et sont concernés par les risques psychosociaux au moins autant que les autres managers des secteurs du service ou de l’industrie. Cumulant les fonctions d’entrepreneur, de comptable, d’ouvrier polyvalent, de manutentionnaire dans un secteur d’activités fortement impacté par la crise, ces managers doivent gérer les risques psychosociaux au quotidien pouvant même mener certains au suicide. Dans le cadre de cette étude exploratoire, 26 entretiens qualitatifs, qui reposent sur la méthode des récits de vie à visée compréhensive ont été conduits en face à face auprès de chefs d’exploitation agricole éleveurs « bovins ou lait ». Les témoignages de ces managers soulignent la caractéristique protéiforme des risques psychosociaux auxquels ils sont exposés au quotidien. Au-delà des spécificités propres à chaque trajectoire de vie, les similitudes liées au contexte d’exercice d’un métier particulièrement difficile conduisent à proposer une grille explicative des risques psychosociaux en fonction des sphères de vie. Sous l’angle pathogénique, le caractère obsessionnel du travail conduit certains agriculteurs à négliger les autres sphères de vie, l’hypertrophie de la sphère professionnelle ayant pour conséquence d’exacerber les risques psychosociaux. Plus les sphères de vie des agriculteurs s’articulent de manière équilibrée autour de dimensions psychosociales dynamiques, moins ils souffrent du stress et plus le management salutogénique de leur exploitation tend vers le bien-être.