bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Pengaruh Substitusi Tepung Yang Berbeda Terhadap Rendemen, pH, Aktivitas Air, Tekstur, Tpc Pada Bakso Daging Sapi Ongole Afkir
Authors: Asbanu Merianti Ivoni , Malelak Gemini E. M. , Sipahelut Geertruida Margareth 
Published: July 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui substitusi tepung yang berbeda pada bakso sapi ongole afkir. Materi yang digunakan adalah sapi ongole afkir, tepung tapioka, tepung talas, tepung sorgum merah, tepung ubi jalar ungu, bawang merah, bawang putih, merica, garam dan es batu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari T0= tepung tapioka 100%; TT= substitusi tepung talas 30%; TS= substitusi tepung sorgum merah 30%; TU= substitusi tepung ubi jalar ungu 30%. Parameter yang diukur terdiri dari rendemen, pH, aktivitas air, tekstur, TPC. hasil penelitian menunjukan bahwa data analisis dengan menggunakan analysis of variance (ANOVA) dan uji lanjut dengan uji Duncan. Penelitian ini menunjukan bahwa substitusi tepung tapioka, dengan tepung talas, tepung sorgum merah dan tepung ubi jalar ungu berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap pH. Sementara itu rendemen, aktivitas air, tekstur, dan TPC berpengaruh tidak nyata (P>0,05). Disimpulkan bahwa substitusi tepung yang paling baik agar nilai rendemen,pH, tekstur dan TPC pada bakso sapi ongole afkir meningkat adalah tepung talas, tepung sorgum merah dan tepung tapioka. Sedangkan substitusi tepung tapioka dengan tepung talas, tepung sorgum merah,tepung ubi jalar ungu dapat mencegah kerusakan bakso jika dilihat dari aktivitas air (aw) pada bakso sapi ongole afkir.
Strategi Pengembangan Ternak Sapi Potong Pola Usaha Rakyat di Kawasan Peternakan Kabupaten Ende
Authors: Ida Yeniria Sofia , Lole Ulrikus Romsen , Barus Tenang , Krova Maria 
Published: July 2024

This study aims to analyze the strategy for the development of beef cattle according to the people's business pattern in the livestock area of ​​Ende Regency. The research was conducted in the livestock area of ​​Ende Regency. Data collection techniques used are observation and interviews. The sampling method was carried out in 3 (three) stages, namely stages 1 and 2 carried out purposively and stage 3 carried out by simple random sampling. The analysis used is SWOT analysis. The results of the IFE matrix analysis obtained a total score of 2.605 meaning that internally the development of cattle is strong enough so that the business remains sustainable. The EFE matrix obtained a total score of 3.76, meaning that externally the development of cattle is very strong where the response from the development area has been very good. The results obtained through SWOT diagram analysis are in Quadrant 1, namely supporting aggressive growth policies or very profitable positions. The results of the QSPM analysis, the three main priority strategies that will be implemented are educating farmers regarding maintenance management for the development of cattle business with a total attractiveness score (TAS) of 6.99; procure supporting equipment or technology for processing feed in the form of hay and silage with a TAS acquisition of 4.84 and optimizing the availability of grazing land for cattle development with a TAS acquisition of 4.8.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengembangan ternak sapi potong pola usaha rakyat di kawasan peternakan Kabupaten Ende. Penelitian dilakukan di kawasan peternakan Kabupaten Ende. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah observasi dan wawancara. Metode penarikan sampel dilakukan dalam 3 (tiga) tahap yakni tahap 1 dan 2 dilakukan secara purposif dan tahap 3 dilakukan secara simple random sampling . Analisis yang digunakan adalah analisis SWOT. Hasil analisis matriks IFE memperoleh total skor 2,605 artinya secara internal pengembangan ternak sapi cukup kuat sehingga usaha tetap berkelanjutan. Matriks EFE memperoleh total skor 3,76 artinya secara eksternal pengembangan ternak sapi sangat kuat dimana respon dari wilayah pengembangan sudah sangat baik. Perolehan hasil melalui analisis diagram SWOT berada pada Kuadran 1 yaitu mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif atau posisi yang sangat menguntungkan. Hasil analisis QSPM, tiga prioritas utama strategi yang akan diterapkan yakni mengedukasi petani peternak terkait manajemen pemeliharaan untuk pengembangan usaha ternak sapi dengan perolehan total attractiveness score (TAS) 6,99; mengadakan alat penunjang atau teknologi untuk pengolahan pakan berupa hay dan silase dengan perolehan TAS 4,84 dan mengoptimalkan ketersediaan padang penggembalaan untuk pengembangan ternak sapi dengan perolehan TAS 4,8.
Pengaruh Penggunaan Tepung Sorgum Putih (Sorgum bicolor L. Moench) sebagai Pengganti Tapioka terhadap Sifat Fisikkimia dan Sifat Organoleptik Bakso Itik Manila (Cairina Moschata)
Authors: Bere Oktaviana Raflesiana Isaberta , Sipahelut Geertruida Margareth , Armadianto Heri 
Published: July 2024

This study aims to determine the effect of using white sorghum flour as a substitute for tapioca flour on water content, protein content, amylose, elasticity, color and taste of manila duck meatballs. This research uses Completely Randomized Design (CRD) with 5 treatments consisted of (P0 = 0% white sorghum flour + 40% tapioca flour, P1 = 10% white sorghum flour + 30% tapioca flour, P2 = 20% white sorghum flour + 20% tapioca flour, P3 = 30% white sorghum flour + 20% tapioca flour, P4 = 40% white sorghum flour). Each treatment was repeated 3 times so that there were 15 experimental units. The results of the analysis showed that the addition of white sorghum flour levels up to 40% could affect the protein, amylose, taste and color content (P<0.05), while the moisture content and elasticity had nosignificant effect (P>0.05). In conclusion, the use of sorghum flour up to 40% did not affect the moisture content and elasticity but did affect the protein content, amylose, taste and color. Amylose content and elasticity decreased with increasing level of use of sorghum flour, while color and taste variations occurred in assessment. In conclusion, the use of 10%(100 gr) sorghum flour + 30%(300 gr) tapioca flour is still favored by the panelist.
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh penggunaan tepung sorgum putih sebagai pengganti tapioka terhadap kadar air, kadar protein, amilosa, kekenyalan, warna dan rasa bakso itik manila (Cairina Moschata) . Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan yaitu (P0= 0% tepung sorgum putih +40% tepung tapioka, P1=10% tepung sorgum putih + 30% tepung tapioka, P2= 20%tepung sorgum putih + 20% tepung tapioka, P3= 30% tepung sorgum putih + 20% tepung tapioka, P4= 40% tepung sorgum putih). Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali ulangan sehingga terdapat 15 unit percobaan. Hasil analisis menunjukkan bahwa penambahan level tepung sorgum putih hingga 40% dapat mempengaruhi kadar protein, amilosa, rasa dan warna (P<0.05), sedangkan kadar air dan kekenyalan tidak berpengaruh nyata (P>0,05). Kesimpulan, penggunaan tepung sorgum hingga 40% tidak mempengaruhi kadar air dan kekenyalan namun memberikan pengaruh terhadap kadar protein, amilosa, rasa dan warna. Kadar amilosa dan kekenyalan menurun seiring bertambahnya level penggunaan tepung sorgum sedangkan warna dan rasa terjadi variasi penilaian. Penggunaan tepung sorgum 10% (100 gr) + tepung tapioka 30% (300 gr masih disukai oleh panelis.
Efektifitas Senam Ergonomik Terhadap Penurunan Kadar Asam Urat Pada Penderita Gout Arthritis
Authors: Ruli Fatmawati Baiq , Prihatin Kurniati , Inayati Albayani Melati 
Published: July 2024

Arthritis Gout is a metabolic disease in which the body cannot uric acid resulting in a lot of uric acid which causes joint pain and is often experienced by most of the elderly. Various pharmacological and non-pharmacological treatments were carried out to reduce uric acid levels. Arthritis Gout can be intervened with non-pharmacological therapies, including ergonomic exercise. Ergonomic gymnastics is a muscle movement combined with breathing techniques. Objective: This study aimed to identify the effect of ergonomic gymnastics on uric acid levels in people with arthritis gout in the working area of the Public Health Care Center of Penimbung, Penimbung Village. This research is a Pre-experimental study with a one-group pretest-posttest Design. Sampling techniques used purposive sampling. There were 16 elderly people as samples. Data analysis was a paired t-test to investigate the effect of ergonomic gymnastics before and after the therapy. Result: The results showed that ergonomic exercise can reduce uric acid levels in the elderly with arthritis gout where the value=0.000. It is recommended that elderly people who suffer from gouty arthritis do ergonomic exercises at least once a month to reduce uric acid levels.

ABSTRAK
Gout arthritis merupakan penyakit metabolik dimana tubuh tidak mampu mengontrol asam urat sehingga terjadi penumpukan asam urat yang dapat mengakibatkan nyeri pada persendian dan sering dialami oleh sebagian besar lansia. Pengobatan farmakologi dan non farmakologi dilakukan untuk dapat menurunkan kadar asam urat. Penatalaksanaan gout arthritis dengan terapi non farmakologi dapat dilakukan dengan senam ergonomis. Senam ergonomis merupakan rangkaian gerakan otot yang dikombinasikan dengan tehnik pernapasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pengaruh senam ergonomis terhadap penurunan kadar asam urat pada penderita gout arthritis diwilayah kerja Puskesmas Penimbung Desa Penimbung. Penelitian ini menggunakan metode Pre Experimental dengan rancangan One Group Pretest-Posttest Design. Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan jumlah sampel sebanyak 16 orang. Analisa data disajikan dalam bentuk distribusi frekuensi dan analisis bivariat yang dilakukan dengan menggunakan uji statistik paired t-test. Hasil: ada pengaruh senam ergonomis terhadap kadar asam urat pada penderita gout arthritis dengan nilai p=0.000. Disarankan agar lansia yang menderita gout arthritis dapat melakukan senam ergonomik minimal 1x sebulan untuk menurunkan kadar asam urat.
Analysis of the practice of using a modern electronic information and educational environment in higher educational institutions
Authors: Бородин С.С. , Соколов В.А. , Безрукова Н.А. , Челнокова Е.А. , Синева Н.Л. , Жулькова Ю.Н. 
Published: July 2024

выбор темы представленного исследования был определен исходя из текущей ситуации, связанной с изменениями, происходящими как в профессиональном образовательном пространстве, так и в запросов работодателей к уровню профессиональных и личностных компетенций выпускников высших учебных заведений. В этой связи считаем, что бесспорным преимуществом учебного заведения будет являться обеспечение на высоком уровне образовательного процесса, что в настоящее время невозможно сделать без максимально активного применения электронной информационной образовательной среды. Исследования показали, что данная тема имеет довольно долгую историю обсуждения и, соответственно, рассматривается в различных ее аспектах. В данной статье подвергались анализу только те из них, которые имеют существенную поддержку в научных кругах. В настояей статье представлены собственные наработки в части организации работы обучающихся в электронной информационно-образовательной среде и обоснованы условия ее наиболее практического применения. Считаем, что внедрение предложенных подходов наряду с традиционными и доказавшими сфою эффективность направлениями работы способны привести к высоким положительным результатам, интересным всем участникам и потребителям образовательного процесса.
the choice of the topic of the presented research was determined based on the current situation associated with changes occurring both in the professional educational space and in the requests of employers regarding the level of professional and personal competencies of graduates of higher educational institutions. In this regard, we believe that the indisputable advantage of an educational institution will be the provision of a high level of educational process, which currently cannot be done without the most active use of the electronic information educational environment. Research has shown that this topic has a rather long history of discussion and, accordingly, is considered in its various aspects. In this article, only those that have significant support in scientific circles were analyzed. This article presents our own developments in terms of organizing the work of students in an electronic information and educational environment and substantiates the conditions for its most practical application. We believe that the implementation of the proposed approaches, along with traditional and proven effective areas of work, can lead to high positive results that are interesting to all participants and consumers of the educational process.
On the issue of using heuristic technologies in the process of preparing postgraduates
Authors: Пивнева С.В. , Гребенникова В.М. , Вольхин С.Н. , Никитина Н.И. 
Published: July 2024

в современном быстро меняющемся мире развитие научно-исследовательской культуры аспирантов становится залогом успешного карьерного пути в науке и высшем образовании. Данная статья посвящена рассмотрению роли эвристических технологий как дидактического инструмента повышения эффективности образовательного процесса и подготовки высококвалифицированных научных и научно-педагогических кадров в аспирантуре. Авторы констатируют: внедрение эвристических технологий в образовательный процесс аспирантуры является перспективным направлением развития научно-исследовательской культуры будущих учёных и преподавателей высшей школы. Данные технологии не только способствуют формированию творческого мышления и навыков решения нестандартных задач, но и помогают аспирантам приобрести профессиональную гибкость и адаптивность, необходимые для успешной карьеры в быстро меняющемся мире науки и образования. В статье приведены дидактические характеристики наиболее распространённых эвристических технологий (метода фокальных объектов; метода морфологического анализа и синтеза; метода эвристических вопросов; метода аналогий и ассоциаций), достаточно часто используемых при обучении аспирантов.
in today's rapidly changing world, the development of a research culture among postgraduates becomes the key to a successful career path in science and higher education. This article is devoted to the consideration of the role of heuristic technologies as a didactic tool for increasing the efficiency of the educational process and training highly qualified scientific and scientific-pedagogical personnel in graduate school. The authors state: the introduction of heuristic technologies into the educational process of graduate school is a promising direction for the development of the research culture of future scientists and higher education teachers. These technologies not only promote creative thinking and problem-solving skills, but also help postgraduates acquire the professional flexibility and adaptability necessary for a successful career in the rapidly changing world of science and education. The article presents the didactic characteristics of the most common heuristic technologies (method of focal objects; method of morphological analysis and synthesis; method of heuristic questions; method of analogies and associations), quite often used in teaching postgraduates.
The topic of culture in the Dagestan republican press
Authors: Магомедов Г.А. , Пишванова В.А. 
Published: July 2024

статья посвящена актуальной теме в современной журналистике – освещению темы культуры в региональной прессе на примере конкретных изданий. Соответственно, целью статьи является выявление жанрово-стилевых особенностей в исследуемых публикациях, культурологической значимости контента; задачи исследования – охват тематики; значимость затронутых тем в прессе. В качестве методов исследования использованы сравнительный анализ, анализ статистических данных, элементы структурного анализа. В результате проведенного исследования выявлены преимущества и недостатки при подготовке контента и публикации в прессе. В заключение подчеркнуто, что важным условием при освещении медиаконтента является соблюдение цикличности и ритмичности.
the article is devoted to a current topic in modern journalism – coverage of the topic of culture in the regional press using the example of specific publications. Accordingly, the purpose of the article is to identify genre and style features in the publications under study, the cultural significance of the content; research objectives – topic coverage; the significance of the topics raised in the press. Comparative analysis, statistical data analysis, and elements of structural analysis were used as research methods. As a result of the study, advantages and disadvantages in preparing content and publishing in the press were identified. In conclusion, it is emphasized that an important condition when covering media content is compliance with cyclicity and rhythm.
The use of interactive technologies in teaching English to students of non-linguistic universities
Authors: Ван Б. 
Published: July 2024

в нынешних условиях преподавание английского языка студентам нелингвистического профиля представляет собой уникальный набор задач; при этом зачастую требуется индивидуальный подход. Эти обучающиеся, как правило, обладают очень разным уровнем заинтересованности в изучении иностранных языков. Однако знание в соответствующей сфере способно значительно преобразить их будущую карьеру, академическую деятельность. Внедрение интерактивных технологий в обучение позволяет сделать учебный процесс гораздо более увлекательным, интересным, эффективным для студентов. Подразумеваются возможность организации динамичных занятий, повышение мотивации благодаря привлекательным форматам, а также улучшение усвоения материала за счёт применения разнообразных образовательных приложений, игр, онлайн-ресурсов. Посредством интерактивных элементов студенты успешнее закрепляют цифровые навыки, которые необходимы в современном мире; соответствующие технологии позволяют адаптировать обучающие материалы под персональные нужны каждого; эти инструменты предоставляют возможность получения мгновенного отклика, что содействует коррекции ошибок, оптимизации процесса обучения. Знание и умение пользоваться интерактивным инструментарием готовит учащихся к требованиям современного рынка занятости. Новизна данной статьи характеризуется тем, что на основе проведённого анализа автором систематизированы преимущества и недостатки использования интерактивных технологий в рассматриваемой сфере.
in the current environment, teaching English to non-linguistic students is a unique set of tasks; an individual approach is often required. These students, as a rule, have very different levels of motivation to learn foreign languages. However, knowledge in the relevant field can significantly transform their future careers and academic activities. The introduction of interactive technologies in education makes the learning process much more exciting, interesting, and effective for students. It implies the possibility of organizing dynamic classes, increasing motivation through attractive formats, as well as improving the assimilation of material through the use of a variety of educational applications, games, and online resources. Through interactive elements, students are more successful in consolidating digital skills that are necessary in the modern world; appropriate technologies make it possible to adapt educational materials to everyone's personal needs; these tools provide an opportunity to receive an instant response, which helps to correct mistakes and optimize the learning process. Knowledge and ability to use interactive tools prepares students for the requirements of the modern employment market. The novelty of this article is characterized by the fact that, based on the analysis carried out by the author, the advantages and disadvantages of using interactive technologies in the field under consideration are systematized.
Difficulties in learning a foreign language by adults
Authors: Климова О.Ю. , Мальцева О.Л. 
Published: July 2024

в статье рассматриваются некоторые сложности, которые возникают у взрослых в процессе изучения иностранного языка и способы их преодоления. Свободное владение вторым языком, особенно международным языком, таким как английский, в настоящее время является обязательным условием образовательной политики во многих странах. Преподавание иностранных языков требует значительных инвестиций на самых разных уровнях, включая инвестиции в разработку учебных программ, подготовку учителей, разработку новых учебников и технологий. Цель данной статьи - обсудить различные аспекты и предложить пути содействия успешному изучению иностранного языка взрослыми. В статье рассматриваются различные точки зрения по этому вопросу. В некоторых исследованиях сделан вывод о том, что школьники добивались более быстрого прогресса и были более успешными, чем взрослые. Другие исследователи, напротив, утверждают, что взрослые могут быстро и в совершенстве овладеть вторым языком. Вопросы мотивации и коммуникативного подхода также рассматриваются в статье. Хорошо известно, что мотивация является основным фактором успеха не только для взрослых. но и для учащихся любого возраста. Мотивированные взрослые могут достичь очень высокого уровня мастерства. Некоторых даже трудно отличить от носителей языка. В представленной статье дано экспериментальное обоснование различных подходов к данному вопросу.
the article discusses some of the difficulties that adults face in the process of learning a foreign language and ways to overcome them. Fluency in a second language, especially an international language such as English, is now a prerequisite for educational policy in many countries. Teaching foreign languages requires significant investments at various levels, including investments in curriculum development, teacher training, and the development of new textbooks and technologies. The purpose of this article is to discuss various aspects and suggest ways to promote successful learning of a foreign language by adults. The article discusses various points of view on this issue. Some studies have concluded that schoolchildren made faster progress and were more successful than adults. Other researchers, on the contrary, argue that adults can quickly and perfectly master a second language. The issues of motivation and communication approach are also discussed in the article. It is well known that motivation is a major success factor not only for adults. but also for students of any age. Motivated adults can achieve a very high level of skill. Some are even difficult to distinguish from native speakers. The presented article provides an experimental substantiation of various approaches to this issue.