State and prospects of the dairy industry in Russia
Authors: Ибрагимов А.Г. , Платоновский Н.Г. , Шулдяков А.В. 
Published: July 2024

Статья посвящена вопросу производства молока в России. По результатам проведенных исследований установлено, что в мировом рейтинге по общему объему производства молока Россия занимает седьмую позицию после Индии, США, Пакистана, Китая, Бразилии, Германии. Развитие производства молока и молочных продуктов является одним из приоритетных направлений в России. В России производством молока занимаются около 20 тыс. сельскохозяйственных организаций, различных форм собственности с поголовьем 3,1 млн. голов коров. В 2021 году производство молока во всех категориях хозяйств составила 32,3 млн тонн, что больше на 100 тыс. тонн (+0,3%) по отношению к уровню производства в 2020 году. В структуре производства молока на долю сельскохозяйственных организаций приходится 55,5%, крестьянских (фермерских) хозяйств - 8,8%, хозяйств населения - 35,7%. Среди регионов-лидер по производству молока - Приволжский федеральный округ. На его долю приходится практически треть от всего объема изготавливаемого продукта - около 9,5 млн тонн. На втором месте Центральный федеральный округ. На его счету почти 20 % от общего объема производства молока. И третье место принадлежит Сибирскому ФО, его доля - 17 %. Для стимулирования производства молока и его переработки Минсельхозом предусмотрен комплекс мер господдержки. В 2020 году ее совокупный объем превысил 38 млрд рублей. В 2021 году был предоставлен сопоставимый уровень объема поддержки. Кроме того, в качестве стимулирующей меры в период пандемии аграриям было дополнительно предоставлено 10,6 млрд руб. на возмещение затрат для закупки кормов для молочного КРС. Ключевым ориентиром для отрасли является доктрина продовольственной безопасности. В рамках доктрины поставлена цель, чтобы обеспечить потребности населения страны на молоко и молочные продукты за счет собственного производства на уровне 90%. Пока цели не достигнуты, показатель составляет 84%.
The article is devoted to the issue of milk production in Russia. According to the results of the research, it was found that in the world ranking in terms of total milk production, Russia occupies the seventh position after India, the USA, Pakistan, China, Brazil, and Germany. The development of the production of milk and dairy products is a priority among the food markets in Russia. In Russia, about 20,000 agricultural organizations of various forms of ownership with a population of 3.1 million cows are engaged in milk production. In 2021, milk production in all categories of farms amounted to 32.3 million tons, which is 100 thousand tons more (+0.3%) compared to the production level in 2020. In the structure of milk production, the share of agricultural organizations is 55.5%, peasant (farmer) households - 8.8%, household households - 35.7%. Among the regions, the leader in milk production is the Volga Federal District. It accounts for almost a third of the total volume of the manufactured product - about 9.5 million tons. In second place is the Central Federal District. It accounts for almost 20% of the total milk production. And the third place belongs to the Siberian Federal District, its share is 17%. To stimulate the production of milk and its processing, the Ministry of Agriculture provides for a set of state support measures. In 2020, its total volume exceeded 38 billion rubles. A comparable level of support was provided in 2021. In addition, as an incentive measure during the pandemic, farmers were provided with an additional 10.6 billion rubles. for reimbursement of costs for the purchase of feed for dairy cattle. A key guideline for the industry is the doctrine of food security. As part of the doctrine, the goal is set to meet the needs of the country's population for milk and dairy products through its own production at the level of 90%. Until the goals are achieved, the indicator is 84%.