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PEMODELAN PROSES PENGERINGAN MEKANIS TEPUNG KASAVA DENGAN MENGGUNAKAN PNEUMATIC DRYER: HUBUNGAN KAPASITAS OUTPUT DENGAN VARIABEL PROSES PENGERINGAN (Modelling on Mechanical Cassava Flour Drying Process by Using Pneumatic Dryer: Correlation of Output Capacity and Drying Process Variables)
Authors: Witdarko Yus , Bintoro Nursigit , Suratmo Bandul , Rahadjo Budi 
Published: November 2016

In the drying process, output capacity (Qo) is one of important parameter which should be known because it can beused to evaluate the effectiveness of drying process performance. Theoritically, determination of the output capacityof the drying machine in pneumatic drying is still relatively complex. So, a simple calculation method to predictoutput capacity of the pneumatic drying machine is required. The main objective of this research was to formulatea mathematical relationship between Qo value and various pneumatic drying variables of cassava flour by applyingdimensional analysis. The results showed relationship between Qo value and the drying process variables as follows:This equation has a quite high coefficient of determination, and potentially usable for predicting the output capacity inpneumatic drying. Sensitivity analysis indicated that the dimensionless product which had the largest effect on Qo was ...that reached 11.53%.Keywords: Cassava flour, pneumatic drying, dimensional analysis, output capacity ABSTRAKPada proses pengeringan, kapasitas output (Qo) merupakan salah satu parameter penting yang perlu diketahui.Parameter ini dapat dipakai untuk mengevaluasi efektivitas kinerja proses pengeringan. Pada metode pengeringansecara pneumatik, penentuan kapasitas output mesin pengering secara teoritis, masih relatif komplek. Diperlukan caraperhitungan yang lebih sederhana untuk dapat memprediksi kapasitas output mesin pengering pneumatik. Tujuandari penelitian ini adalah untuk menghubungkan secara matematis antara nilai Qo dengan beberapa variabel prosespengeringan pneumatik tepung kasava dengan menggunakan metode analisis dimensi. Hasil analisis data memberikanhubungan antara nilai Qo dengan variabel-variabel proses pengeringan sebagai berikut:Persamaan tersebut mempunyai nilai koefisien determinasi yang cukup besar, sehingga dapat digunakan untukmemprediksi kapasitas output pada pengeringan pneumatik. Hasil uji sensitivitas menunjukkan bahwa dimensionlessproduct yang paling berpengaruh terhadap nilai Qo adalah ... yang mencapai 11,53%.Kata kunci: Tepung kasava, pneumatic drying, analisis dimensi, kapasitas output
KOMPOSISI PROKSIMAT DAN KANDUNGAN BAKTERI ASAM LAKTAT OYEK TERBAIK DARI PERLAKUAN PENAMBAHAN KACANG TUNGGAK (Vigna unguiculata) BERDASARKAN TINGKAT KESUKAANNYA Proximate Composition and Lactic Acid Bacteria of The Best Oyek from The Treatment of Cowpeas
Authors: Kanetro Bayu , Luwihana Sri 
Published: November 2016

Oyek or dried growol was traditional food from Kulonprogo Yogyakarta that was made of cassava through spontaneous fermentation by soaking in water. After that, the cassava was formed, steamed, and dried. Oyek could be utilized as main food for substituting rice, but the protein of oyek was lower than rice. This research was conducted to determine the best treatment of oyek based on the preference of the oyek that were made of variation of germinated and ungerminated cowpeas flour addition (oyek treatment). This research was also to determine the proximate composition especially the increase of protein and lactic acid bacteria of the best treatment of oyek compared with oyek without cowpeas addition(control). The result of this research showed that the 30% flour of cowpeas sprout as source of protein could be added in the best oyek without altering its overall preference. The result of this research showed the chemical composition of the best oyek compared to oyek control were significant different, esspecially protein. The protein of the best oyekincreased 4.9 times compared to control. The lactic acid bacteria decreased for processing growol to oyek. The lactic acid bacteria of the best oyek was higher than control, that were 3.10 x 10 1(CFU/g sampel) respectively.Keywords: Oyek, protein, lactic acid bacteria, germination, cowpea 3 and 4.0 x 10 1ABSTRAKOyek atau growol yang dikeringkan adalah makanan tradisional dari Kulonprogo Yogyakarta yang dibuat dari ubi kayu/ singkong melalui tahap fermentasi secara spontan dengan cara perendaman dalam air, selanjutnya dicetak, dikukus menjadi growol dan dikeringkan. Oyek dapat dimanfaatkan sebagai pangan pokok alternatif pengganti beras, namunkadar proteinnya lebih rendah daripada beras. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan oyek perlakuan terbaik yang dibuat dengan variasi penambahan tepung kacang tunggak yang dikecambahkan dan tidak dikecambahkan berdasarkan tingkat kesukaannya. Selain itu, penelitian ini ditujukan untuk menentukan komposisi kimia proksimat khususnyapeningkatan kadar protein dan kandungan bakteri asam laktat (BAL) oyek terbaik dengan penambahan kacang tunggak dibandingkan oyek tanpa penambahan kacang tunggak (kontrol). Hasil penelitian menunjukkan bahwa oyek terbaik yang diterima panelis dan tingkat kesukaannya tidak berbeda nyata dengan kontrol yaitu oyek dengan penambahan tepung kacang tunggak yang dikecambahkan sebesar 30%. Kadar protein oyek tersebut meningkat 4,9 kali terhadap kontrol. Kandungan bakteri asam laktat menurun selama pengolahan growol menjadi oyek. Kandungan bakteri asamlaktat oyek tersebut lebih tinggi daripada kontrol yaitu berturut-turut 3,10 x 103 dan 4,0 x 101 (CFU/g sampel).Kata kunci: Oyek, protein, bakteri asam laktat, perkecambahan, kacang tunggak
EKSTRAKSI DAUN GEDI (Abelmoschus manihot L) SECARA SEKUENSIAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA Antioxidant Activities of Sequentially Extracted Gedi’s (Abelmoschus manihot L) Leaves
Authors: Teroreh Mercy , Rahardjo Sri , Hastuti Pudji , Murdiati Agnes 
Published: November 2016

Gedi’s leave is one of the raw material in tinutuan porridge, a traditional food from Manado Indonesia. The leaves was extracted by various solvent to dissolve all of the compound. The aim of this study was to compare the profile and antioxidant activities of the extract in various sequence of solvent. Hexane, aseton, and methanol were used to dissolve a non polar, semi polar and polar component, respectively. All of the extract were analysed for its antioxidant activities. The profile of extract were indicated by total phenol and total flavonoid meanwhile antioxidant activities wasmeasured by radical scavenging activity DPPH, metal chelating and singlet oxygen quenching. The result indicated the sequence of hexane – aseton – methanol contain the highest of total phenol and flavonoid compare to the others with 10.67±0.49 mg GAE/g extract and 2.33±0.026 mg quersetin/g extract. The sequence also showed the highest of antioxidant activities at 150 μg/mL extract with 67.47%; 48.07% and 38.66% for percentage of inhibition DPPH, value of metal chelating and singlet oxygen, respectively.Keywords: Gedi’s leave, sequencial extraction, phenolic, flavonoid and antioxidant ABSTRAKDaun Gedi (Abelmoschus manihot L) merupakan salah satu bahan utama tinutuan, makanan tradisional Manado.Penelitian tentang profil dan aktivitas antioksidan dari daun Gedi telah dilakukan. Tujuan penelitian ini adalah mengevaluasi dan membandingkan profil dan aktivitas antioksidan dari daun gedi yang diekstraksi secara sekuensial dengan pelarut heksana, aseton dan metanol. Ekstrak daun gedi selanjutnya dianalisis kandungan total fenolik dan flavonoid, sedangkan aktivitas antioksidannya dilakukan secara in vitro meliputi penangkal radikal bebas DPPH, pengkelat logam dan penstabil oksigen singlet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak sekuensial heksanaaseton-metanol(ESHAM) memiliki total fenol dan total flavonoid yang tertinggi dibandingkan dengan ekstrak lainnya,masing-masing sebesar 10,67±0,49 mg GAE/g ekstrak dan 2,33±0,026mg kuersetin/g ekstrak. ESHAMjuga memiliki aktivitas antioksidan yang paling tinggi, dengan persentase penghambatan DPPH sebesar 67,47%; persen pegkelat logam sebesar48,07% dan persen penghambatan oksigen singlet sebesar 38,66% pada konsentrasi 150μg/mL esktrak. Kesimpulan senyawa fenolik pada daun gedi bersifat polar sehingga menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi pada pelarut polar.Kata kunci: Daun gedi, ekstraksi sekuensial, fenolik, flavonoid dan antioksidan
La utilización de la teoría de benchmarking como modelo comparativo para el plan estratégico en las pymes del sector lácteo en el municipio de San Juan de Pasto 2014-2019
Authors: López López Karola , Peña Sosa Jose Eduard , Ojeda Enriquez Carlos Omar 
Published: December 2016

Los actuales desafíos que enfrenta el sector lácteo en el país, obliga a generar la necesidad de una planeación estratégica, como fundamento de vital importancia para el estudio a nivel no solo sectorial, sino también empresarial; teniendo en cuenta la generación de un diagnóstico, una evaluación y una propuesta de fortalecimiento a partir de herramientas basadas en la metodología de benchmarking, que permite realizar un análisis pertinente, promoviendo cambios que contribuyan al fortalecimiento de variables clave para el desarrollo de las Pymes del sector lácteo en la ciudad de San Juan de Pasto.De acuerdo con este contexto, se ha desarrollado el presente trabajo focalizándose en recopilar y explicar la información existente acerca del estado actual de la cadena láctea del departamento de Nariño a partir de: la evaluación de entornos, el análisis sectorial utilizando el modelo de Diamante y Cinco Fuerzas de Michael Porter, y la aplicación del benchmarking estratégico a nivel regional y empresarial, considerados como elementos importantes del presente análisis. En consecuencia, se pudo establecer la cadena de valor, generando unos lineamientos estratégicos que contribuyan al mejoramiento de los procesos de la planeación y control existentes en las Mipymes lácteas de la región.
Convergencia de normas internacionales de auditoría y aseguramiento en las PYMES colombianas y su relación con los riesgos asumidos por los auditores
Authors: Leuro Carvajal Adriana Patricia 
Published: December 2016

El artículo reexiona sobre el proceso de convergencia de las normas internacionales de auditoría y de aseguramiento, enfatizando en las Pequeñas y medianas empresas de Colombia, en adelante Pymes, y su relación con los riesgos asumidos por los auditores internos y externos. Revisa los roles legítimos establecidos por la Administración de Riesgos Empresariales – ERM, como son la evaluación de información y la consultoría de empresas. Profundiza en la observancia del código de ética de IFAC y sus principios fundamentales, relacionando la idoneidad del auditor como empresario y el impacto que el concepto pudiera tener en las organizaciones empresariales. Para este n, fueron revisados textos de IFAC, IASB, COSO e INTOSAI. Enseguida, se proponen conclusiones con base en el análisis de la información observada, mencionando asuntos que las Pymes pudieran tener en cuenta al asumir un proceso de convergencia, igual se aportan ideas para robustecer la implementación de las diferentes etapas del proceso en las compañías que lo quieren aplicar y plantea tareas que deberían realizar los auditores. Esto a n de disminuir la asunción de riesgos a los que pudieran estar expuestas las empresas de auditoría en sus roles de evaluación y consultoría, y de las empresas que las contratan.
La educación y el ingreso como determinantes de la esperanza de vida en Colombia - 2002-2012
Authors: Gómez Escobar Evelyn , Bolaños Sánchez Tania Marcela , Riascos Hermosa Julio César 
Published: December 2016

Este estudio sugiere la relación que se presenta entre la esperanza de vida factores socioeconómicos como el ingreso y la educación, para Colombia en el periodo comprendido entre 2002 y 2012. Con este propósito se realizó un modelo de regresión múltiple con series temporales, para el cual se utilizaron como variables independientes el PIB per cápita y la TBMC (Tasa Bruta de atriculación Combinada), cuyos datos fueron obtenidos del Banco Mundial, proyecciones del DANE (Departamento Administrativo Nacional de Estadística) y del Ministerio de Educación Nacional. Los resultados reflejan que el ingreso por habitante y el indicador de educación tienen un efecto positivo sobre la esperanza de vida de los colombianos.
Estudio de las necesidades de información en las PYMES de Tundama y Sugamuxi
Authors: Rodríguez Díaz Miryam Teresa , Gonzalez Millan José Javier , González Millán Oscar Ulises 
Published: December 2016

La información ocupa un sitial muy importante en el mundo moderno debido a los flujos que constantemente genera, a la amplia capacidad de los motores de búsqueda y de las bases de datos, y a las diversas formas que ofrecen las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Estos mecanismos permiten almacenar, proteger, gestionar, transferir, utilizar y transformar la información en conocimiento útil que puede ser utilizado con diversos fines, dentro de los cuales se encuentran los empresariales. El presente artículo tiene como objeto determinar las diversas necesidades de información en las pymes de los valles de Sugamuxi y Tundama en el Departamento de Boyacá. Para lograrlo, se encuestaron 266 gerentes de estas empresas (173 de Sugamuxi y 93 de Tundama), se utilizó un tipo y método de estudio descriptivo-explicativo, se implementó una técnica estadística de análisis descriptivo, y se aplicó una encuesta estructurada como instrumento de recolección de datos. Dentro de los resultados, se identificó que las principales necesidades de información de las pymes son:estudios de mercados, conocimientos de manuales, normas, procedimientos yoperación de equipos.
El diferencial cambiario en la frontera Norte de Santander, Colombia y Venezuela. ¿La economía o la política?
Authors: Pabón León Jhon Antuny , Bastos Osorio Liliana Marcela , Mogrovejo Andrade Johanna Milena 
Published: December 2016

Se analiza el diferencial cambiario en la frontera Norte de Santander Colombia y Venezuela desde el punto de vista de ambas naciones argumentado en una reflexión teórica. La llamada “frontera más viva de Latinoamérica” presenta alta intensidad de comercio transfronterizo con un alto arraigo histórico que hace interdependientes ambas regiones. Su estudio es importante, la visión de la economía venezolana ha producido desajustes que se han trasladado a una región donde existe una economía de mercado que se ha afectado por el diferencial cambiario propiciando el contrabando y otras modalidades nuevas como el “bachaqueo”, donde comercian con dos o tres productos y los maleteros que transportan a través del río. Allí no existe consenso en cuanto a las causas del diferencial cambiario, para unos es consecuencia del mercado y de los desequilibrios originados por las políticas del gobierno venezolano, para otros es consecuencia de la especulación y de las mafias de la frontera. Ante esta realidad con visiones antagónicas, concuerda la proposición de la asimetría complementaria de los estados colindantes, se considera que priva el matiz político venezolano sobre la economía y existe un caos organizado en el manejo del diferencial cambiario beneficiándose los diferentes actores aunque se exprese lo contrario.
Glosectomía parcial. Una técnica quirúrgica para tratamiento de macroglosia.
Authors: Herrera Herrera Alejandra Del Carmen , Herrera Barrios Fredy , Diaz Caballero Antonio José , Fang Mercado Luis Carlos 
Published: November 2016

La macroglosia se describe desde el siglo II como una patología congénita o adquirida. Que se debe al aumento de la cantidad de tejido lingual, en el cual se observa un alargamiento y ensanchamiento de la lengua de una manera desproporcionada hacia las estructuras dentoalveolares produciendo desplazamientos dentales, indentaciones y traumas a nivel lingual, además podemos encontrar características funcionales como obstrucciones de la vía aérea, lo que puede conducir a hipoventilación alveolar que luego pasa a hipoxia e hipercapnia. Sialorrea y capacidad para llevar la lengua al mentón o a la punta de la nariz. En la mayoría de los casos se presenta en los pacientes que están relacionados con otras patologías como linfangiomas, síndrome de Beckwith-Wiedemann y pacientes con trisomía 21 o síndrome de Down. Como una forma de corregir esta patología muchos autores describen diversos tratamientos quirúrgicos que permitan mejorías de funciones vitales como la deglución, fonación y respiración; como tratamiento adicional a la corrección de anomalías dento- musculo- esqueléticas, que permita darle estabilidad al tratamiento ortodontico que algunos de estos pacientes requieren, además de una mejoría estética.El objetivo de este artículo es presentar la glosectomia parcial por medio de un caso que tuvo un adecuado resultado clínico, sin ninguna complicación.
Restablecimiento de la sensibilidad pulpar después de la enucleación de un quiste radicular./ Restoration of pulp sensibility after enucleation of a radicular cyst.
Authors: Harris Ricardo Jonathan , Corrales Pallares Carlos Ismael , Guzman Menco Eliana 
Published: November 2016

El quiste radicular es de tipo inflamatorio y el más frecuente de los quistes odontogénicos, se localiza en ambos maxilares, sin preferencia de edad y género, suele ser asintomático o presentar sintomatología a la percusión de órganos dentales implicados, en ocasiones es un hallazgo radiográfico produciendo una zona radiolúcida redondeada de tamaño variable en la región periapical de uno o varios dientes, clínicamente se puede presentar una tumefacción o cambios en la arquitectura de las mucosas y pérdida de continuidad de las tablas óseas. El tratamiento es la enucleación completa, tratando de preservar la vitalidad de los dientes adyacentes y es de pronóstico favorable. Se presenta caso de paciente masculino con impresión diagnóstica clínica y radiográfica de quiste radicular, se realiza procedimiento quirúrgico conservador y controles posteriores donde los dientes implicados respondieron positivamente a las pruebas de sensibilidad.
Managing overlapping surgery: an analysis of 1018 neurosurgical and spine cases
Authors: Guan Jian , Brock Andrea A. , Karsy Michael , Couldwell William T. , Schmidt Meic H. , Kestle John R. W. , Jensen Randy L. , Dailey Andrew T. , Schmidt Richard H. 
Published: December 2016

OBJECTIVEOverlapping surgery—the performance of parts of 2 or more surgical procedures at the same time by a single lead surgeon—has recently come under intense scrutiny, although data on the effects of overlapping procedures on patient outcomes are lacking. The authors examined the impact of overlapping surgery on complication rates in neurosurgical patients.METHODSThe authors conducted a retrospective review of consecutive nonemergent neurosurgical procedures performed during the period from May 12, 2014, to May 12, 2015, by any of 5 senior neurosurgeons at a single institution who were authorized to schedule overlapping cases. Overlapping surgery was defined as any case in which 2 patients under the care of a single lead surgeon were under anesthesia at the same time for any duration. Information on patient demographics, premorbid conditions, surgical variables, and postoperative course were collected and analyzed. Primary outcome was the occurrence of any complication from the beginning of surgery to 30 days after discharge. A secondary outcome was the occurrence of a serious complication—defined as a life-threatening or life-ending event—during this same period.RESULTSOne thousand eighteen patients met the inclusion criteria for the study. Of these patients, 475 (46.7%) underwent overlapping surgery. Two hundred seventy-one patients (26.6%) experienced 1 or more complications, with 134 (13.2%) suffering a serious complication. Fourteen patients in the cohort died, a rate of 1.4%. The overall complication rate was not significantly higher for overlapping cases than for nonoverlapping cases (26.3% vs 26.9%, p = 0.837), nor was the rate of serious complications (14.7% vs 11.8%, p = 0.168). After adjustments for surgery type, surgery duration, body mass index, American Society of Anesthesiologists (ASA) physical classification grade, and intraoperative blood loss, overlapping surgery remained unassociated with overall complications (OR 0.810, 95% CI 0.592–1.109, p = 0.189). Similarly, after adjustments for surgery type, surgery duration, body mass index, ASA grade, and neurological comorbidity, there was no association between overlapping surgery and serious complications (OR 0.979, 95% CI 0.661–1.449, p = 0.915).CONCLUSIONSIn this cohort, patients undergoing overlapping surgery did not have an increased risk for overall complications or serious complications. Although this finding suggests that overlapping surgery can be performed safely within the appropriate framework, further investigation is needed in other specialties and at other institutions.
Role of follow-up imaging after resection of brain arteriovenous malformations in pediatric patients: a systematic review of the literature
Authors: Jimenez Joaquin E. , Gersey Zachary C. , Wagner Jason , Snelling Brian , Ambekar Sudheer , Peterson Eric C. 
Published: December 2016

OBJECTIVE
Pediatric patients are at risk for the recurrence of brain arteriovenous malformation (AVM) after resection. While there is general consensus on the importance of follow-up after surgical removal of an AVM, there is a lack of consistency in the duration of that follow-up. The object of this systematic review was to examine the role of follow-up imaging in detecting AVM recurrence early and preventing AVM rupture.

METHODS
This systematic review was performed using articles obtained through a search of the literature contained in the MeSH database, according to the Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA) guidelines.

RESULTS
Search results revealed 1052 articles, 13 of which described 31 cases of AVM recurrence meeting the criteria for inclusion in this study. Detection of AVM occurred significantly earlier (mean ± SD, 3.56 ± 3.67 years) in patients with follow-up imaging than in those without (mean 8.86 ± 5.61 years; p = 0.0169). While 13.34% of patients who underwent follow-up imaging presented with rupture of a recurrent AVM, 57.14% of those without follow-up imaging presented with a ruptured recurrence (p = 0.0377).

CONCLUSIONS
Follow-up imaging has an integral role after AVM resection and is sometimes not performed for a sufficient period, leading to delayed detection of recurrence and an increased likelihood of a ruptured recurrent AVM.
Neurosurgical management in lateral meningocele syndrome: case report
Authors: Brown Erik C. , Gupta Kunal , Sayama Christina 
Published: December 2016

Lateral meningocele syndrome (LMS) is a rare genetic connective tissue disorder. It is associated with morphological changes similar to those of other connective tissue disorders, with the unique distinction of multiple, often bilateral and large, lateral meningoceles herniating through the spinal foramina. In some cases, these lateral meningoceles can cause pain and discomfort due to their presence within retroperitoneal tissues or cause direct compression of the spinal nerve root exiting the foramen; in some cases compression may also involve motor weakness. The presence of lateral meningoceles imposes unique challenges related to CSF flow dynamics, especially with concurrent Chiari malformation, which also occurs with increased frequency in individuals with LMS.
The authors present the case of a 6-month-old female with LMS with multiple lateral meningoceles throughout the thoracic and lumbar spine. The infant experienced a focal neurological abnormality due to enlargement of her lateral meningoceles following decompression of a symptomatic Chiari malformation and endoscopic third ventriculostomy. The finding was reversed through implantation of a ventriculoperitoneal shunt, which reduced the burden of CSF upon the lateral meningoceles. Such a case compels consideration that CSF flow dynamics in addition to altered connective tissue play a role in the presence of lateral meningoceles in patients within this and similar patient populations.