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Consumo de la leche de llama (Lama glama) en los Andes Peruanos
Authors: Dávila Acevedo Manuel Jaime 
Published: January 2018

Se desconoce de forma fehaciente si en Sudamérica se consume o consumió leche de llama (Lama glama). Precisamente la respuesta a esta interrogante ha motivado el presente trabajo de investigación. La llama, principalmente por su tamaño y las múltiples formas de utilización que tuvo por parte del antiguo poblador sudamericano (carga, fibra, carne, etc.), sería una probable “productora de leche” para el consumo humano, por poseer su leche características químicas y organolépticas que la hacen apta. Basándonos principalmente en libros y artículos de cronistas, historiadores y estudiosos de los camélidos sudamericanos, encontramos razones que afirman o rechazan el consumo de esta leche. Al respecto, tienen mayor sustento aquellas teorías que rechazan su sustento en el Antiguo Perú, básicamente por la no necesidad de utilizarla, ya que los pobladores tenían cubiertos sus requerimientos nutricionales. Además, existen consideraciones basadas en parámetros culturales de respeto a las especies. Todo ello permitiría llegar a la conclusión de que efectivamente la leche no fue consumida. Sin embargo, no se descarta la posibilidad de un consumo actual de leche de llama, aunque de manera restringida, y más bien ligado a la supervivencia. La perspectiva de este estudio abre la posibilidad futura de una selección y mejoramiento de las llamas para convertirlas en animales lecheros.Palabras clave: llama (Lama glama), leche, alimentación, cosmovisión, consumo, andino, Sudamérica.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2007.v8.01
Control y regulación del pH en una fermentación láctica utilizando carbonato de calcio como regulador y microbiota de granos de Kefir como agente biológico
Authors: Arévalo Ortiz Fermín Humberto , Quispe Cáceres Armando 
Published: January 2018

En el presente trabajo de investigación se demostró la posibilidad de controlar el efecto negativo del exceso de acidez que se produce en las fermentaciones lácticas, mediante la utilización del carbonato de calcio como regulador y la microbiota de los granos de Kefir como agente biológico. El carbonato de calcio, aparte de su bajo costo y fácil obtención, parece reunir algunas características especiales para regular el pH de las fermentaciones lácticas, puesto que las bacterias lácticas tienen un pH óptimo de crecimiento alrededor de 4 y dado que el carbonato de calcio recién es soluble solo a un pH inferior a 5. Los ensayos se realizaron utilizando la microbiota de los granos de Kefir, como ya se dijo, debido a que en su gran mayoría son una mezcla simbiótica de bacterias lácticas. Los resultados obtenidos demuestran fehacientemente que el carbonato de calcio es una buena alternativa para controlar el pH de las fermentaciones lácticas, en las que el exceso de acidez puede hacer que los procesos bioquímicos sean inhibidos o se vean afectados por la puesta en marcha, por parte de los microorganismos, de los mecanismos de retroalimentación negativa o feedback negativo.Palabras clave: acidez, microbiota, granos de Kefir.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2008.v9.01
Ciencia, tecnología, seguridad y defensa nacional
Authors: Molina Vasquez Leoncio 
Published: January 2018

Lo que se ha pretendido con el presente trabajo de investigación ha sido básicamente determinar la relación existente entre ciencia y tecnología y las actividades vinculadas a la defensa nacional, tratando de establecer cuáles son los mecanismos de interacción entre ambas entidades y cómo se llevan a cabo dentro de una política general de seguridad nacional. Para el efecto, se ha procedido primero a una exposición de los diferentes puntos de vista existentes en torno del tema, tanto a nivel político como filosófico y hasta económico. Finalmente, se exponen las conclusiones de la investigación, dirigidas al logro de un estado social de seguridad frente a eventuales agresiones externas, pero sin sacrificar por ello las condiciones materiales de existencia.Palabras clave: defensa nacional, seguridad nacional.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2008.v9.04
Komposisi Asam Lemak, Angka Peroksida, dan Angka TBA Fillet Ikan Kakap (Lutjanus sp) pada Suhu dan Lama Penyimpanan Berbeda
Authors: Husain Rahim , Suparmo Suparmo , Harmayani Eni , Hidayat Chusnul 
Published: January 2018

Fish has a high nutritional value and is a major food source in many countries. Fish lipid has a high content of polyunsaturated fatty acids (PUFAs), especially eicosapentaenoic acid (EPA; 20: 5n-3) and docosahexsanoic acid (DHA; 22: 6n-3). The objective of this research was to determine fatty acids composition of snapper (Lutjanus sp) fillet and its damage during the storage process. The results showed that total of the saturated fatty acids (SFA) increased from 4.35% to 25.55%, 28.06%, 32.73%, and 61.75% during storage at 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C, respectively. Total mono-unsaturated fatty acids (MUFA) were 23.72%, 23.69%, 14.4%, 22.66%, and 29.4% at storage temperature of 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C. Total PUFA decreased from 25.06% to 15.98%, 14.99%, 10.32%, and 8.84% at 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C. Peroxide value, as primary peroxide of snapper fillet, increased about 10.60 times with an increased in storage temperature from 0 °C to 40 °C. Value of TBA increased 6.60 times with an increased in temperature from 0 °C to 40 °C during 45 days.ABSTRAKIkan memiliki nilai gizi tinggi dan merupakan sumber makanan utama di banyak negara. Lipid ikan memiliki kandungan tinggi asam tak jenuh ganda (Poly Unsaturated Fatty Acid, PUFA), terutama asam eikosapentanoat (EPA; 20:5n-3) dan asam docosahexsanoat (DHA; 22:6n-3). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi asam lemak fillet ikan kakap (Lutjanus sp) dan kerusakan akibat proses penyimpanan. Hasil analisis asam lemak jenuh (Saturated Fatty Acid, SFA) menunjukkan bahwa asam lemak jenuh meningkat dari 4,35% menjadi 25,55%, 28,06%, 32,73%, dan 61,75% selama penyimpanan pada 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Total asam lemak tak jenuh (Mono Unsaturated Fatty Acid, MUFA) adalah 23,72%, 23,69, 14,4%, 22,66%, dan 29,4% pada penyimpanan 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Sedangkan total PUFA turun dari 25,05% menjadi 15,98%, 14,99%, 10,32%, dan 8,84% pada penyimpanan 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Angka peroksida sebagai produk primer dari oksidasi fillet ikan kakap meningkat 10,6 kali dengan kenaikan suhu dari 0 °C sampai 40 °C. Angka TBA meningkat 6,6 kali dari suhu 0 °C ke suhu 40 °C pada lama penyimpanan 45 hari.Kata kunci: Komposisi asam lemak; fillet ikan kakap (Lutjanus sp); angka peroksida; angka TBA
Morphological and Molecular Characterization of Rhizoctonia solani Isolates from Two Different Rice Varieties
Authors: Bintang Aisyah Surya , Wibowo Arif , Priyatmojo Achmadi , Subandiyah Siti 
Published: January 2018

Six isolates of Rhizoctonia solani, i.e. two isolates collected from infected rice plants and four isolates from laboratory collection were studied by using morphological characters and molecular analysis. Un-weighted pair group method with arithmetic mean dendogram constructed based on cluster analysis showed that these isolates were grouped into three clusters at the 0.77 similarity coefficient. Cluster I consisted of BA, BNJ, and NBR isolates with 100% similarity and indicated that those were from AG 1 IA sub group, cluster II consisted of BND, and cluster III consisted of SL1 and SL2. Mycelium was very light brown or whitish with few and moderate sclerotia except SL1 and SL2. Molecular characterization showed that BA, BNJ, and NBR were amplified at 140 bp using Rs1F/Rs2R specific primer for R. solani AG1 IA. All isolates were amplified between 350−400 bp using Rhsp1 primer, meanwhile SL1 and SL2 were not amplified using AG2sp and AG22sp2 primers. Based on Maximum Likelihood tree analysis showed that SL1 and SL2 had high similarity based on ITS sequence data.IntisariEnam isolat Rhizoctonia solani yang berasal dari tanaman padi bergejala dan koleksi laboratorium diuji secara morfologi dan molekuler. Analisis UPGMA dengan koefisien persamaan 0,77 menunjukkan bahwa enam isolat tersebut terbagi atas tiga klaster. Klaster I terdiri atas isolat BA, BNJ, dan NBR dengan kesamaan 100% dan menunjukkan bahwa isolat tersebut berasal dari subgrup AG 1 IA , klaster II yakni isolat BND, dan klaster III terdiri atas isolat SL1 dan SL2. Miselium berwarna putih hingga cokelat muda dengan jumlah sklerotia sedang, kecuali isolat SL1 dan SL2. Uji keragaman secara molekuler menunjukkan bahwa isolat BA, BNJ, dan NBR teramplifikasi pada kisaran 140 bp dengan menggunakan primer Rs1F/Rs2R yang merupakan primer spesifik dari R. solani AG1 IA. Seluruh isolat teramplifikasi pada kisaran 350−400 bp dengan menggunakan primer Rhsp1, sedangkan isolat SL1 dan SL2 keduanya tidak teramplifikasi oleh primer AG2sp dan AG22sp2. Analisis Maximum Likelihood tree berdasar data sekuen ITS menunjukkan bahwa isolat SL1 dan SL2 memiliki tingkat kesamaan yang tinggi.
Study on Developing a System with IP Functionality to Monitor the Status of Containers in Maritime Logistics
Authors: Kim Tae Hoon , Park Shin Jun , Kim Jong Wook , Kang Byung-O , Jeon Mi Jin , Choi Hyung-Rim , Lee Eun Kyu 
Published: January 2018

There has been increasing demand from consignors and shipping companies for real-time monitoring of maritime cargo due to increases in fresh, dangerous, and high-value cargo. Although larger carriers have developed and integrated their own systems for such real-time monitoring services, small- and medium-sized shippers are struggling with the heavy costs and workforce associated with such capability. This study introduces a system that can do real-time monitoring of the location of shipping containers and their internal status by using IP-RFID that in cludes IP functionality. This system is composed of a tag, a smart point, and a service platform. The monitoring tags are attached to regular containers to track the opening and closing of the doors, the internal temperature, and humidity. The tags then send the data to the smart point where the GPS information is added. The data packet is then finally transmitted to the service platform for location tracking. In particular, as the tags in this system have IP functionality like Multicast, they are capable of communicating with the users and also allow users to control them. In order to provide such functionality, the smart points can serve as a gateway between the service platform and the tag. By managing the tag’s connection information and the status of transmission at the smart point, the service platform can directly communicate with tags connected to the respective smart point. This technology could be applied in a diverse range of maritime and non-maritime areas including warehouse management. As for maritime logistics, it also often goes through ground, port, and air transportation phases. Further studies should monitor the actual performance of this equipment across the various phases of maritime logistics to empirically test the systems proposed herein.
Investigation of Effective Parameters of Drop-on-Demand Droplet Generator
Authors: Ghodsi Mojtaba , Ghodsi M. , Hojjat Y. , Sadeghian H. , Ziaiefar H. , Mohammadzaheri M. , Al-Yahmedi A. 
Published: January 2018

This article presents a design and development of a drop-on-demand (DOD) droplets generator. This generator uses molten metal as a liquid and can be used in fabrication, prototyping and any kind of printing with solder droplets. This setup consists of a vibrator solenoid with tunable frequency to produce a semi-spherical shape of molten metal, close to the surface of fabrication. This design also has a nozzle with micro-size orifice, a rod for transmitting force and a heater to melt the metal and keep it in superheat temperature. This DOD can produce droplets in different sizes (less than 550 µm) by controlling the vibration frequency of solenoid. This ability together with the accuracy of the droplets in positioning (the error is less than ±20 µm for 1.5 mm amplitude) can be used in different applications. Moreover, in this paper, the impact of initial position of the head and temperature on the average diameter of droplets and the impact of the frequency on the shape of the droplets have been tested and discussed
Results of Study on Vegetation Diversity at Muong Nhe Nature Reserve, Dien Bien Province
Authors: Tai Vu Anh , Hoa Dinh Thi 
Published: January 2018

The vegetation at Muong Nhe nature reserve has been described in 5 types: Tropical evergreen moist monsoon closed forest (only secondary sub-types formed by human activities including tropical evergreen moist monsoon secondary forests after selected logging, tropical evergreen moist monsoon secondary forests formed on abandoned upland fields, tropical evergreen secondary scrubs and grasslands); Tropical semi-evergreen semi-dry monsoon closed forest (only secondary sub-type formed by human activities); Sub-tropical evergreen moist monsoon closed forest (including secondary sub-types formed by human activities including sub-tropical evergreen moist monsoon secondary forest and sub-tropical evergreen secondary scrubs); Sub-tropical evergreen moist monsoon broad-leaved mixed with conifers forest; Sub-tropical semi-dry monsoon deciduous forest (only secondary sub-types formed by human activities including sub-tropical semi-dry monsoon deciduous secondary forest after selected logging, sub-tropical semi-dry monsoon deciduous secondary forest formed on abandoned upland fields, sub-tropical semi-dry secondary scrubs and grasslands) and cultivated communities. The results showed that closed forest is located at sub-tropical zone only. Based on species existed in each forest sub-type or community, the abundant species in tropical zone are fast-growing and photophilic plants while the abundant species in sub-tropical zone include both fast-growing plants and typical sub-tropical plants with monsoon moi climate or monsoon semi-dry climate. In the winter, tropical semi-evergreen forest and sub-tropical deciduous forest forms to North-Western regionalism. The non fast-growing and photophilic species are expected to be most abundant in the future based on currently vegetation succession indication, and there will be more and more closed forests in the near future at Muong Nhe nature reserve.
Cuatro caras de Metahistory y una propuesta de interpretación / Four Faces of Metahistory and one Proposal of Interpretation
Authors: Sanz Loroño Miguel Ángel 
Published: January 2018

Metahistory by Hayden White is a book read in many ways. Nobody can deny its significance even after forty years elapsed since its publication, when the book goes on publishing. The 1980s and 1990s, a time when White became involved in some bitter controversies, are long gone. At this moment, after the storm of the linguistic turn, we might consider Metahistory as a classical piece of historical writing, and the history of its reception a requirement to understand the history of historiography. In this paper we shall suggest four levels of reading, which may explain the different fortune and reception of the book, and a proposal of interpretation of both the reception, that turned White’s masterpiece into the unexpected origin of postmodernism in historiography, and the humanist act that the ideology of Hayden White attempted to perform in 1973.Key WordsHayden White, Metahistory, theory of history, formalism, humanism.ResumenLa Metahistory de Hayden White es un libro que ha sido leído de muchas maneras. Nadie puede negar su importancia. Han pasado cuarenta años desde su publicación y aún sigue reeditándose. Las décadas de 1980 y 1990, tiempo en que White se vio envuelto en agrias polémicas, han quedado atrás. Ahora, concluida la tormenta que levantó el giro lingüístico, es posible tratarlo como un clásico de la historiografía. En otras palabras, la historia de su recepción es necesaria para comprender la historia de la historiografía. En este artículo se ofrecen cuatro niveles de lectura, que pueden explicar las diferentes fortunas y recepciones de las que gozó esta obra, y una propuesta de interpretación tanto de la recepción que la convirtió en el insospechado origen del posmodernismo en la historiografía como del acto humanista que la ideología liberal de Hayden White trató de llevar a cabo en 1973.Palabras claveHayden White, Metahistory, teoría de la historia, formalismo, humanismo.
Discurso científico, profesionalización histórica e identidad nacional mexicana / Scientific Discourse, Historical Profession, and the Mexican National Identity
Authors: López Meraz Óscar Fernando , Villegas Loeza Diana 
Published: January 2018

This article examines the relationship between scientific discourse and historical profession, on the one hand, and the Mexican identity, on the other, during the 19th and the 20th centuries. Its purpose is to prove that the bond between historiography and construction and strengthening of national identity has been operating until today and still persists. To explain this persistence, we take as a standpoint the hypothesis that the invention of a past was an essential requisite by the emergent Mexican state to help unit a population characterised by its differences and geographic distances, the situation brought about by the Mexican-American War (1846-1848) becoming a critical moment in this process.Key WordsScientific discourse, historical profession, nationalism, historiography, national identity.ResumenEl presente artículo examina las relaciones entre el discurso científico y profesionalización de la historia, de un lado, y la identidad mexicana, de otro, durante los siglos XIX y XX. El propósito del mismo es mostrar que ese vínculo entre la historiografía y la construcción y fortalecimiento de la identidad nacional todavía persiste en la actualidad. Para explicar dicho persistencia planteamos la hipótesis de que la invención de un pasado fue un requisito imprescindible para el Estado mexicano a la hora de buscar la cohesión de una población caracterizada por las diferencias y las distancias geográficas, siendo la coyuntura de la guerra con los Estados Unidos (1846-1848) un momento decisivo en este proceso.Palabras claveDiscurso científico, profesionalización de la historia, nacionalismo, historiografía, identidad nacional.
ОСОБЕННОСТИ ДИАГНОСТИКИ И ХИРУРГИЧЕСКОГО ЛЕЧЕНИЯ БОЛЬШИХ И ГИГАНТСКИХ ФЕОХРОМОЦИТОМ
Authors: Sadriyev О. N. , Gaibov А. D. , Каlmykov Е. L. , Маrizoyeva М. М. , Коdirov А. R. , Bobjonova О. B. 
Published: January 2018

Проанализированы результаты комплексной диагностики, предоперационной подготовки и хирургического лечения 13 пациентов по поводу больших и гигантских феохромоцитом (ФХЦ). Всем больным проведен комплекс лабораторно-инструментальных методов исследования, включавший определение экскреции метанефринов (МН), ультразвуковое исследование (УЗИ), трехфазную компьютерную томографию (КТ), селективную рентгеноконтрастную ангиографию,что позволило правильно установить диагноз и определить тактику лечения.
Несмотря на длительное существование артериальной гипертензии (АГ) и наличие типичных клинических проявлений ФХЦ, только у 2 пациентов диагноз установлен своевременно. Основным компонентом предоперационной подготовки явилось применение селективного α-адреноблокатора доксазозина в начальной дозе 4 мг с постепенным увеличением до 12 мг в сутки.
Оперативное вмешательство выполнено у всех пациентов - расширенная адреналэктомия с удалением прилегающих участков жировой ткани и лимфатических узлов. Размеры удаленной ФХЦ составляли в среднем (103,2 ± 10,1) × (93,1 ± 8,2) мм, масса опухоли (570,2 ± 25,1) г.
В ближайшем послеоперационном периоде у одного больного возникла серома операционной раны, у 2 - острая надпочечниковая недостаточность, которые успешно устранены консервативным путем.
У всех больных ФХЦ соответствовала 4 - 7 баллам (по шкале PASS). В отдаленном периоде рецидивов заболевания не было. В ближайшем и отдаленном периоде две пациентки забеременели и родили живых доношенных детей.
Ключевые слова: феохромоцитома; α-адреноблокаторы; адреналэктомия.
Analisis Pengaruh Pelayanan Terhadap Anggota Kepuasan KJKS BMT Tumang, Kabupaten Boyolali
Authors: Santosa Harun , Mutofa Ulul Azmi 
Published: January 2018

Jasa Keuangan syariah yang lebih dikenal dengan Baitul Maal Wat-Tamwil (BMT) merupakan lembaga keuangan dalam bentuk koperasi. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui pengaruh reliability, compliance, empathy, reponsivenes terhadap kepuasan anggota KJKS BMT Tumang Kabupaten Boyolali. Teknik penentuan sampel dalam penelitian ini melalui penyebaran kuesioner sebanyak 125 sampel dari anggota KJKS BMT Tumang. Model analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linier berganda. Dari penelitian ini didapat bahwa reliability, compliance, secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap variabel kepuasan anggota KJKS BMT Tumang Kabupaten Boyolali, sementara empathy dan reponsivenes secara parsial berpengaruh signifikan terhadap variabel kepuasan anggota KJKS BMT Tumang Kabupaten Boyolali. Saran sitasi: Santosa, H., & Mutofa, U. (2017). Analisis Pengaruh Pelayanan Terhadap Anggota Kepuasan KJKS BMT Tumang, Kabupaten Boyolali. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 3(03), 167-172. doi:http://dx.doi.org/10.29040/jiei.v3i03.112
Diseño de experimentos y su aplicación en la industria
Authors: González Hernández Isidro Jesús 
Published: January 2018

Los escenarios que rodean a las industrias hoy, en día en un mundo globalizado donde los adelantos tecnológicos y científicos están en constante evolución, hacen que el nivel de calidad de los productos y servicios sea cada vez mayor.En la actualidad uno de los factores claves para el éxito de una industria, es hacer uso de toda de su capacidad de conocimiento y aprendizaje, así como de su experiencia. La experimentación en las industrias es uno de los elementos que más pueden contribuir al aprendizaje y a la mejora de los productos y procesos. La aplicación del Diseño de Experimentos (DoE) se presenta como una herramienta efectiva para entender y optimizar los procesos y productos en la industria. La metodología estadística por excelencia para optimizar la experimentación se conoce como Diseño de Experimentos. Se define simplemente como un método para aplicar sistemáticamente la estadística al proceso de experimentación. Se puede definir como la realización de un conjunto de pruebas en las cuales se realizan cambios voluntarios a los parámetros de control de un proceso o sistema, cuyo objetivo es observar e identificar las razones de los cambios en la variable de estudio o respuesta y cuantificarla.Los experimentos en la industria moderna son más complicados, porque son muchos los factores que son susceptibles de controlarse y que afectan a los productos y/o procesos, de aquí que son muchas combinaciones de dichos factores que se deben probar para obtener resultados válidos y consistentes.En la industria, el diseño de experimentos suele aplicarse básicamente en dos áreas: el diseño y la mejora de procesos y productos. Pero la mayoría de los problemas industriales, están condicionadas por el tiempo y el presupuesto, lo que supone una limitación importante a la hora de experimentar. Por eso todas las industrias o empresas deberían intentar responder antes de realizar sus experimentos la siguiente pregunta, ¿Cómo puedo obtener de los experimentos la mayor información posible y de la manera más eficiente?El objetivo del ensayo es presentar una breve descripción teórica del proceso de planificación del diseño de los experimentos y los modelos estadísticos empleados en el Diseño de Experimentos.
Escultura en hielo: Pez ángel
Authors: Robles Piña Atahualpa 
Published: January 2018

Para la elaboración de la escultura se deberán de seguir los siguientes pasos:

Cuadricular 8 horizontal y 4 vertical
Marcar base
Traspasar el diagrama
Cortar los sobrantes
Redondear
Detallar
Limpiar
Montar la figura