bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Peranan Standard Operating Procedure dalam Menangani Keluhan Tamu oleh Pramusaji In Villa Dining Service
Authors: Darmandala I Komang Trisna , Darmandala Febianti 
Published: September 2024

Hotel merupakan usaha komersial seperti hotel merupakan suatu usaha yang bergerak di bidang jasa dan menyediakan pelayan kepada tamu yang menginap di hotel. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Peranan Standard Operating Procedure dalam menangani Keluhan Tamu oleh server/pramusaji di Bulgari Resort bali. Penelitian menggunakan metode analisi deskriptif kualitatif. berdasarkan teori dengan kenyataan yang terjadi di lapangan. Sehingga pada saat berada di lapangan standar operasional itu sendiri berjalan dengan baik dan benar. Penelitian menggunakan metode analisi deskriptif kualitatif, dan data itu sendiri bersumber dari observasi, wawancara dengan salah satu server/pramusaji di Bulgari Resort bali yang dilakukan langsung pada saat praktek kerja nyata. Hasil dari penelitian ini ditemukan beberapa perbedaan terkait penanganan keluhan seperti masih ada petugas pramusaji atau waiter/waitress yang melewatkan point penting pada standar operasional prosedur yang telah ditetapkan. Adapun saran yang dapat diberikan yaitu perlu dilaksanakan training handling complaint untuk kedepannya untuk meminimalisir terjadi keluhan dan meningkatkan engagement dimasa mendatang agar tamu yang menginap di Resort selalu merasa nyaman dengan pelayanan yang ditawarkan.

A hotel is a commercial business, such as a hotel is a business that operates in the service sector and provides services to guests staying at the hotel. The purpose of this research is to determine the role of Standard Operating Procedures in handling guest complaints by servers/waitresses at Bulgari Resort Bali. Research using descriptive qualitative analysis method. based on theory with the reality that occurs in the field. So that when in the field the operational standards themselves run well and correctly. The research uses a qualitative descriptive analysis method, and the data itself comes from observations, interviews with one of the servers/waitresses at Bulgari Resort Bali which was carried out directly during real work practice. The results of this research found several differences regarding complaint handling, such as there were still waiters or waiters/waitresses who missed important points in the standard operating procedures that had been established. The advice that can be given is that it is necessary to carry out complaint handling training in the future to minimize complaints and increase engagement in the future so that guests staying at the Resort always feel comfortable with the services offered.
Kualitas Puding Berbahan Dasar Wortel
Authors: Setiadi Aldi , Rinayanthi Ni Made 
Published: September 2024

Tujuan dari penelitian Kualitas Puding Berbahan Dasar Wortel adalah ditujukan untuk melihat mutu puding wortel pada warna, tekstur, aroma serta melihat ketahanan di suhu lemari pendingin dan suhu ruang serta analisa biaya yang dibutuhkan dalam membuat puding berbahan dasar wortel. Pendekatan jenis data yang dipakai yaitu jenis data kuantitatif yang di uji oleh 21 panelis denan tes organoleptik, observasi serta analisis biaya. Hasil kajian ini dengan wujud kualitas puding berbahan dasar wortel adalah cukup enak dari segi rasa, cukup menarik dari segi warna , cukup lembut dari segi tektur dan terakhir cukup harum jika dipandang dari aroma. Dari hasil uji daya tahan puding wortel mampu bertahan di lemari pendingin selama lima hari dan dua hari di suhu ruang. Dari segi analisis biaya relative murah dalam pembuatan puding wortel mengahbiskan biaya Rp. 54.000.- karena bahan-bahan yang digunakan cukup terjangkau dan menghasilkan sebanyak 15 buah produk puding wortel.

The purpose of the Carrot-Based Pudding Quality research is to determines the quality of carrot pudding in terms of taste, color, texture, aroma, then to determine durability at refrigerator temperature and room temperature and analyze how much it costs to make carrot-based pudding. The data type approach used was quantitative data type tested by 21 panelists with organoleptics tests, observation and so analysis. The results of this study in the form of quality carrot-based pudding are quite good terms taste, quite attractive in terms of color, quite soft terms texture and finally quite fragrant in terms of aroma. From the results of endurance tests, carrot pudding can survive in the refrigerator for five days and two days at room temperature. In terms of analysis, the relatively cheap cost in making carrot pudding costs Rp. 54,000.- because the ingredients used are quite affordable and produce as many as 15 pieces of pudding products.
Penerapan Standar Operasional Prosedur (Sop) Beach Attendant Dalam Melayani Tamu
Authors: Wirayoga Kadek Agus , Juniarta Pande Putu 
Published: September 2024

Secara umum, Prosedur Standar adalah pedoman yang berisi prosedur prosedur oprasional standar yang ada di dalam satu organisasi yang bertujuan mendapatkan ke efesiensian dan efektifitas dalam bekerja, Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui system penerapan SOP beach attendant kepada tamu di hotel four seasons at the surf club. Dalam penelitian ini menggunakan system wawancara dan observasi dalam mengambil data. Dan penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Data diolah dari jawaban 6 responden yang merupakan karyawan beach attendant di Four Seasons At The Surf Club. Hasil penelitian menunjukan penerapan SOP dijalankan dengan baik sehingga para tamu merasakan kepuasan dalam menginap atau meluangkan waktu mereka di pantai. Saran yang bisa disampaikan adalah sebaiknya di perlukan pelatihan dan pengembangan karyawan khususnya beach attendant agar beach attendant tidak melakukan kesalahan dalam melayani tamu di hotel Fourseasons At The Surf Club.

In general, Standard Procedures are guidelines that contain standard operating procedures within an organization that aim to achieve efficiency and effectiveness in work. This study aims to determine the system of implementing SOP beach attendants for guests at the four seasons hotel at the surf club. In this research, an interview and observation system was used to collect data. And this research uses qualitative research methods. Data was processed from the answers of 6 respondents who were beach attendant employees at the Four Seasons At The Surf Club. The results of the study show that the implementation of SOPs is carried out properly so that guests feel satisfied in staying or spending their time on the beach. The advice that can be conveyed is that it is better to need employee training and development, especially beach attendants so that beach attendants do not make mistakes in serving guests at the Fourseasons At The Surf Club hotel.
Kualitas Tepung Gayam sebagai Bahan Dasar Pembuatan Muffin
Authors: Andika Komang Berlan Cahya , Arianty A.A Ayu Arun Suwi 
Published: September 2024

Dalam penelitian ini, penulis membahas tentang kualitas buah gayam sebagai bahan dasar pembuatan muffin. Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan nilai ekonomis dari buah gayam serta untuk mengatahui kualitas muffin berbahan dasar tepung gayam dari segi rasa, warna, aroma, dan tekstur dengan melakukan perbandingan penggunaan tepung gayam 25%(P1), 50%(P2), dan 75%(P3). Dari hasil uji organoleptic yang sudah dilakukan peneliti yang diuji kepada 15 orang panelis serta uji daya tahan yang telah dilakukan, peneliti mendapatkan hasil bahwa penggunaan tepung gayam 25% (P1) mendapat jumlah nilai sebanyak 205. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 50% (P2) mendapatkan jumlah nilai sebanyak 207. Muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P1) mendapatkan nilai yaitu 215. Dari ketiga perbandingan tersebut muffin dengan penggunaan tepung gayam 75% (P3) memiliki nilai tertinggi yaitu 215. Pada uji daya tahan muffin berbahan dasar tepung gayam yang telah dilakukan selama 3 hari pada suhu ruang 25 – 30 derajat celcius. Pada uji daya tahan yang telah dilakukan, perbandingan P1, P2, dan P3 maksimal untuk mengonsumsinya adalah hari ke-2 dan sebaiknya dikonsumsi pada watku masih panas. Untuk biaya pembuatan muffin berbahan dasar tepung gayam cenderung agak murah. Dalam penelitian ini penulis menghabiskan sekitar 3 kg buah gayam yang menghasilkan 1 kg tepung gayam. Untuk pembuatan muffin berbahan tepung gayam yang mengabiskan 800 gram tepung gayam yang menghasilkan sekitar 50 pcs kue muffin dengan harga per satu pieces muffin Rp 4.500.

In this study, the author discusses the quality of gayam as a basic ingredient for making muffins. The purpose of this study is to increase the economic value of gayam and to find out the quality of gayam flour-based muffins in terms of taste, color, aroma, and texture by comparing the use of gayam flour 25% (P1), 50% (P2), and 75% (P3). From the results of organoleptic tests that have been carried out by researchers who tested 15 panelists and endurance tests that have been carried out, researchers found that the use of 25% gayam flour (P1) got a total value of 205. Muffins with the use of 50% gayam flour (P2) get a total value of 207. Muffins with the use of 75% gayam flour (P1) get a value of 215. Of the three comparisons, muffins with the use of 75% gaam flour (P3) have the highest value of 215. In the durability test of gayam flour-based muffins that have been carried out for 3 days at room temperature of 25-30 degrees Celsius. In the endurance test that has been done, the maximum ratio of P1, P2, and P3 to consume it is day 2 and should be consumed on the watku is still hot. For the cost of making muffins made from gayam flour tends to be rather cheap. In this study the author spent about 3 kg of gayam fruit which produced 1 kg of gayam flour. For making muffins made from gayam flour which uses 800 grams of gayam flour which produces about 50 pcs of muffin cakes at a price per one muffin piece of IDR 4,500.
Analisis Bauran Pemasaran The Café
Authors: Jayanti Made Savitri Dwi , Febianti  
Published: September 2024

Bali merupakan daerah tujuan wisata yang sudah tersohor ke mancanegara. Setiap tahunnya ada banyak wisatawan yang selalu mengunjungi Bali, baik dari dalam negeri (domestik) maupun yang datang dari luar negeri (internasional). Virus covid -19 sangat berpengaruh terhadap kunjungan wiatawan. Banyaknya peraturan yang ada menyebabkan berkurangnya mobilitas wisatawan, hal ini menyebabkan wisatawan tidak bisa berpergian sesuka hati. Dengan banyaknya peraturan yang ada, salah satu restoran yang terletak di Nusa Dua yaitu The Café The Mulia Bali mampu menjaga ekistensinya. Marketing Mix atau bauran pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran taktis-produk, harga, promosi, dan distribusi yang dipadukan untuk menghasilkan respon pasar yang diinginkan pasar sasaran. Adapun tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui penerapan bauran pemasaran di The Café The Mulia Bali secara umum sudah diterapkan secara baik. Adapun beberapa poin yang perlu ditingkatkan guna memaksimalkan hasil penjualan. Beberapa poin itu yaitu pada price yang beberapa menu dirasa harga yang terlalu tinggi sehingga tidak sesuai dengan produk yang disajikan dan waktu tunggu pesanan tamu terlalu lama.

Bali is a tourist destination that has been famous to foreign countries. Every year there are many tourists who always visit Bali, both from within the country (domestic) and those who come from abroad (international). The COVID-19 virus is very influential on tourist visits. The number of existing regulations causes reduced mobility of tourists, this causes tourists to not be able to travel at will. With many existing regulations, one of the restaurants located in Nusa Dua, The Café The Mulia Bali, is able to maintain its extension. Marketing mix is a set of tactical marketing tools—product, price, promotion, and distribution—that come together to generate the desired market response. The purpose of this study is to find out the application of the marketing mix at The Café The Mulia Bali in general has been implemented well. There are several points that need to be improved in order to maximize sales results. Some of those points are at prices that some menus are considered too high prices so that they do not match the products served and the waiting time for guest orders is too long.
Strategi Promosi Aida di Pondok Wisata Saung Teduh
Authors: Nuaba Ida Bagus Putu Arditha Darmayasa , Sanjaya I Wayan Kiki , Putra Dewa Putu Kiskenda Erwanda 
Published: September 2024

Pondok Wisata Saung Teduh sedang meningkatkan jumlah kunjungan wisatawan yang dianggap masih belum optimal. Penelitian ini mengkaji kekuatan dan kelemahan sekaligus peluang dan ancaman untuk merumuskan strategi promosi Pondok Wisata Saung Teduh. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara mendalam dan kuisioner terhadap 30 responden. Analisis data dilakukan dengan metode SWOT. Berdasarkan atas analisis swot diperoleh strategi yang dapat diterapkan pada pemasaran Pondok Wisata Saung Teduh yaitu (1) Strategi Promosi Produk Untuk Meningkatkan Kunjungan Wisatawan (2) Strategi Meningkatkan Infrastruktur Internal Dengan Konsep AIDA (3) Strategi Peningkatan Kenyamanan Wisatawan Berdasarkan AIDA (4) Strategi Meningkatkan Atensi Terhadap Lokasi Pondok Wisata Saung Teduh Dengan Konsep AIDA.

Saung Teduh Tourism Pondok is increasing the number of tourist visits which is considered still not optimal. This research examines the strengths and weaknesses as well as opportunities and threats to formulate a promotional strategy for the Saung Teduh Tourism Pondok. This research uses a quantitative descriptive approach. Data collection was carried out by observation, in-depth interviews and questionnaires with 30 respondents. Data analysis was carried out using the SWOT method. Based on the SWOT analysis, strategies that can be applied to the marketing of Saung Teduh Tourism Pondok are obtained, namely (1) Product Promotion Strategy to Increase Tourist Visits (2) Strategy to Improve Internal Infrastructure Using the AIDA Concept (3) Strategy to Increase Tourist Comfort Based on AIDA (4) Strategy to Improve Attention to the Location of the Saung Teduh Tourist Pond with the AIDA Concept.
Potensi Monumen Tugu Khatulistiwa sebagai Wisata Edukasi
Authors: Hardilia Wella , Sari Retno Juwita , Putra Dewa Putu Kiskenda Erwanda 
Published: September 2024

Pontianak sebagai ibukota provinsi Kalimantan Barat menjadi salah satu pusat perekonomian yang terus berupaya untuk dikembangkan. Meski tidak menjadikan pariwisata sebagai sumber utama pendapatan daerah, namun kota Pontianak memiliki potensi wisata yang dapat dikembangkan untuk menarik minat wisatawan untuk berkunjung dan meningkatkan perekonomian. Letak geografisnya menyebabkan Kota Pontianak dilalui oleh garis Khatulistiwa sehingga dibangun Monumen Tugu Khatulistiwa sebagai pemisah garis Lintang Utara dan Lintang Selatan. Monumen Tugu Khatulistiwa juga menjadi ikon Kota Pontianak, Monumen ini juga merupakan peninggalan bersejarah dan tempat untuk menyaksikan fenomena alam yang unik berupa kulminasi matahari yang terjadi pada bulan Maret dan September setiap tahunnya. Hal tersebut menjadikannya memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai wisata edukasi di Kota Pontianak, Kalimantan Barat.

Pontianak as the capital of West Kalimantan province is one of the economic centres that continues to be developed. Although it does not make tourism the main source of regional income, Pontianak city has tourism potential that can be developed to attract tourists to visit and improve the economy. Its geographical location causes Pontianak City to be passed by the Equator line so that the Equator Monument was built as a separator of the North Latitude and South Latitude lines. The Equator Monument is also an icon of Pontianak City, this monument is also a historical relic and a place to witness a unique natural phenomenon in the form of solar culmination which occurs in March and September each year. This makes it has the potential to be developed as an educational tourism in Pontianak City, West Kalimantan.
Strategi Pemasaran Desa Wisata Sukarara dalam Meningkatkan Kunjungan Wisatawan
Authors: Mahyuningsih Atika , Wirawan Putu Eka , Yani Ni Wayan Mega Sari Apri 
Published: September 2024

Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan kunjungan wisatawan ke Desa Wisata Sukarara di Pulau Lombok, Indonesia, dengan menganalisis strategi pemasaran yang telah diterapkan serta mengidentifikasi alternatif yang lebih efektif. Metode penelitian deskriptif digunakan dengan menggunakan data kunjungan wisatawan dari 2019 hingga 2022. Hasil menunjukkan penurunan kunjungan saat pandemi COVID-19 di 2020, namun pulih dengan peningkatan pada 2021 dan 2022. Strategi pemasaran yang telah dijalankan melibatkan demonstrasi menenun, warisan tenun, dan atraksi seperti gendang beleq, preasean, dan art shop. Rekomendasi strategi alternatif termasuk pemanfaatan media sosial, kerja sama dengan agen perjalanan dan wisatawan lokal, serta pengembangan paket wisata menarik. Penelitian ini diharapkan memberikan sumbangan dalam teori pariwisata dan panduan praktis bagi pengelola Desa Wisata Sukarara.

This study aims to enhance tourist visits to Sukarara Tourism Village on Lombok Island, Indonesia, by analyzing the applied marketing strategies and identifying more effective alternatives. A descriptive research method is employed, utilizing tourist visitation data from 2019 to 2022. The findings indicate a decline in visits during the 2020 COVID-19 pandemic, followed by recovery and growth in 2021 and 2022. The executed marketing strategies involve weaving demonstrations, textile heritage, and attractions such as gendang beleq, preasean, and art shops. Recommended alternative strategies encompass leveraging social media, collaborating with travel agencies and local tourists, and developing enticing tour packages. This research is anticipated to contribute to tourism theory and offer practical guidance for the management of Sukarara Tourism Village.
Pengaruh Gaya Kepemimpinan dan Pelatihan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan
Authors: Dewi Eka Juniasti , Widhyandanta I Gede Dirga Surya Arya , Yani Ni Wayan Mega Sari Apri 
Published: September 2024

Penelitian ini dilakukan berdasarkan ksenjangan hasil penelitian terdahulu (research gap) dan permasalahan penelitian (research problem) tentang tingginya data jumlah komplain karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan menganalisis pengaruh gaya kepemimpinan dan pelatihan kerja terhadap kinerja karyawan. Penelitian ini dilakukan pada Nandini Jungle Resort & Spa, dengan populasi penelitian yang berjumlah 62 responden. Seluruh data yang diperoleh dari distribusi kuisoner layak digunakan, selanjutnya dianalisis menggunakan regresi linier berganda, uji hipotesis (uji t dan uji f). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gaya kepemimpinan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik gaya kepemimpinan maka semakin meningkat kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Pelatihan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik pelatihan kerja maka semakin meningkat kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Gaya kepemimpinan dan pelatihan kerja berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa.

This research was conducted based on the results of previous research (research gaps) and research problems (research problems) regarding the high number of data on the number of employee complaints. This study aims to examine and analy e the effect of leadership style and job training on employee performance. This research was conducted at Nandini Jungle Resort & Spa, with a research population of 62 respondents. All data obtained from the questionnaire distribution are feasible to use, then analy ed using multiple linear regression, hypothesis testing (t test and f test). The results showed that leadership style had a positive and significant effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. This shows that the better the leadership style, the higher the employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. Job training has a positive and significant effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. This shows that the better the job training, the higher the employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. Leadership style and job training have a significant positive effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa.
Persepsi Wisatawan Ditinjau dari Kualitas Pelayanan Housekeeping
Authors: Wijaya Gede Agus Putra , Suarmana I Wayan Restu , Juniarta Pande Putu 
Published: September 2024

Housekeeping merupakan aset yang sangat penting untuk mencapai tujuan restoran, Salah satu cara untuk meningkatkan kinerja room boy dalam hal penerapan kualitas pelayanan adalah dengan memberikan suatu pelatihan kepada setiap room boy mengenai kualitas pelayanan yang mengacu pada lima dimensi kualitas pelayanan yaitu Bukti Fisik (Tangibles), Daya Tanggap (Responsiveness), Jaminan (Assurance), Empati (Empathy), dan Kehandalan (Reliability). Penelitian ini dilakukan di Pineapple House Ubud villa Jl. Jatayu, Gang Menda No. 5 Ubud Ubud, Ubud, Kecamatan Ubud, Kabupaten Gianyar, Bali 80571, Tlp. : 0821-4414-0535 . Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan kualitas pelayanan housekeeping pada Pesisi Pineapple House Ubud. Teknik sampel yang digunakan adalah Quota Sampling, dengan sampel yang digunakan yaitu terdiri dari manajer restoran, room boy , dan 30 tamu. Teknik pengumpulan data yang digunakan yaitu berupa kuesioner dengan penyebaran pada 30 tamu sebagai responden, observasi room, dan juga dokumentasi berupa foto kamar tamu. Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Dari hasil penelitian diketahui bahwa penerapan kualitas pelayanan yang dilakukan oleh housekeeping Pesisi room boy dinilai sangat baik oleh tamu berdasarkan kuesioner dengan nilai 4,44 yang dikategorikan sangat baik dan data tersebut didukung oleh hasil observasi.

Housekeeping is a very important asset to achieve restaurant goals. One way to improve the performance of room boys in terms of implementing service quality is to provide training to each room boy regarding service quality which refers to five dimensions of service quality, namely Physical Evidence (Tangibles), Responsiveness, Assurance, Empathy, and Reliability. This research was conducted at Pineapple House Ubud villa Jl. Jatayu, Gang Menda No. 5 Ubud Ubud, Ubud, Ubud District, Gianyar Regency, Bali 80571, Tlp. : 0821-4414- 0535 . This study aims to determine how the implementation of housekeeping service quality at Pesisi Pineapple House Ubud. The sampling technique used is Quota Sampling, with the sample used consisting of restaurant managers, room boys, and 30 guests. The data collection technique used is in the form of a questionnaire with distribution to 30 guests as respondents, room observation, and also documentation in the form of guest room photos. The data analysis technique used is descriptive quantitative. From the results of the study it is known that the application of service quality carried out by housekeeping Pesisi room boy is considered very good by guests based on a questionnaire with a value of 4.44 which is categorized as very good and the data is supported by the results observation.