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Le jardin fruitier-potager, lieu d'élection de la sécurité	alimentaire à l'époque moderne
Authors: Quellier Florent 
Published: December 2016

Florent QUELLIER Le jardin fruitier-potager, lieu d’élection de	la sécurité alimentaire à l’époque moderne Dans une société profondément	marquée par une «culture des apparences» et par une «cul~ture de la faim»,le	jardin fruitier-potager peut être compris comme le lieu d’élection de la	sécurité alimentaire. À proximité de l’habitat, le jardin cir~conscrit le lieu	de la diversité variétale, de l’abon~dance et de l’individualisme agraire. Dès	lors, il est perçu par la paysannerie comme un espace compensatoire procédant	d’une rationalité de pays de Cocagne exorcisant les années de vaches	maigres,les prélèvements fiscaux et les contraintes collectives. Pour les	élites, la sécurité alimentaire n’est pas uniquement physiologique, elle est	aussi culturelle et prend en compte la représentation des aliments. Ainsi le	fruit cultivé recueille toutes les vertus associées au jardin dans la France	classique. Le jardin potager-fruitier et son prolongement, la fruiterie,	offrent donc à tout propriétaire d’une maison des champs l’assurance de	pouvoir, toute l’année, afficher sa distinction sociale par la consommation des	produits de son domaine;l’au~toconsommation, qui est au cœur de la notion de	sécurité alimentaire à l’époque moderne,n’est pas forcément une réponse à une	organisation éco~nomique archaïque.
Protéger les consommateurs ou soutenir les producteurs ?
Authors: French Michael , Phillips Jim 
Published: December 2016

Michael FRENCH and Jim PHILLIPS Protéger les consommateurs ou	soutenir les producteurs? La politique alimentaire menée par le Royaume-Uni de	1945 à 1955 Les questions d’approvisionnement, de qualité et de prix des	produits alimentaires sont à l’origine de débats politiques animés en Grande-	Bretagne depuis le XVIIIe siècle. Cependant, malgré l’existence d’une	représentation des consommateurs, il est clair que d’un point de vue	historique, la réglementation des produits alimentaires au Royaume-Uni a	généralement privilégié les producteurs au détriment des consommateurs. Dans le	présent article, nous montrons que cela fut en grande partie le cas au milieu	du XXe siècle, à partir de l’analyse des mesures réglementaires qui furent	adoptées pour instaurer des normes de composition alimentaires d’une part, et	d’autre part, pour promouvoir une amélioration de l’hygiène dans les	établissements du commerce de détail et de la restauration. Ces mesures	témoignent des changements politiques et économiques qui eurent lieu dans les	années 1940 et 1950 et qui, dans une certaine mesure, ont limité l’influence du	monde du commerce sur la réglementation. Cependant, cela aboutit à une	adaptation plutôt qu’à une transformation du cadre réglementaire, renforçant	ainsi la tendance historique de la politique alimentaire britannique à	privilégier les intérêts du commerce aux dépens de ceux des	consommateurs.
Cinéma narratif et culture littéraire de masse : une médiation fondatrice ( 1908-1928)
Authors: Carou Alain 
Published: December 2016

Alain CAROU Cinéma narratif et culture littéraire de masse: une médiation fondatrice (1908-1928) Durant ses deux premières décennies, le cinéma narratif français a largement emprunté aux répertoires et aux pratiques d’une littérature de masse florissante. La politique de la Société cinématographique des auteurs et gens de lettres, fondée en 1908, définit un premier modèle, celui de l’adaptation des «classiques populaires» du XIXe siècle, au moment même où les théâtres tendent à s’en détourner. L’oeuvre littéraire réputée, valeur sûre, triomphe des résistances à l’avènement du long métrage. Les firmes cinématographiques se tournent de plus en plus vers la production littéraire contemporaine à la veille de 1914. En parallèle, la lecture de masse entre partiellement dans la zone d’attraction du cinéma : des récits de film sont distribués dans les salles puis, à partir de 1915, diffusés dans la grande presse et en librairie. L’innovation passe là encore par la revitalisation d’un genre littéraire un peu désuet, le roman-feuilleton. Cette synergie économique a dû profiter à l’expansion du cinéma auprès de nouveaux publics. Le récit de film remplit en effet un ensemble de fonctions d’acculturation au nouveau média.
Aller au cinéma, aller au peuple
Authors: Lefcourt Jenny 
Published: December 2016

Jenny LEFCOURT Aller au cinéma, aller au peuple Pendant l’entre-deux guerres et pour une partie de la société française, aller au cinéma était l’équivalent d’« aller au peuple » à la même époque. Si un membre de la bourgeoisie allait au cinéma, il y allait en cachette, comme s’il commettait un crime. Mais en même temps, les surréalistes et quelques écrivains, artistes et critiques ont embrassé le cinéma à cause de cette association avec les classes populaires, les faubourgs de Paris, et la culture de la nuit. Considéré comme dangereux ou bénéfique, le vrai débat sur le cinéma était la nature de son influence sur les classes populaires. Ces débats sur le cinéma s’inscrivent aussi dans les débats autour de la mode de s’encanailler, ou d’« aller au peuple ». En examinant le contexte méconnu de la culture du cinéma populaire à travers des guides, des films, et d’autres textes sur le cinéma, cet article propose une nouvelle interprétation des écrits surréalistes sur le cinéma comme vecteur de scandale. À la fin des années 1920, le cinéma était devenu à la fois une expérience plus stable et plus acceptable : « aller au peuple » avait perdu son danger, et le cinéma s’est inscrit dans la vie quotidienne.
Cauwès et Colson, le juriste et l'ingénieur : une ou deux conceptions du service public ?
Authors: Le Van-Lemesle Lucette 
Published: December 2016

En matière de conceptions des services publics, tout semble opposer le professeur de droit Cauwès, ami de Méline, théoricien du protectionnisme et de l’économie dirigée, et le haut fonctionnaire polytechnicien Colson, qui revendique le libéralisme. Pour le premier, les services publics, «domaine légitime de l’État républicain », ont des fonctions extensibles, modifiables suivant les besoins (transports, justice sociale). En fait, le second refuse l’individualisme de certains libéraux « excessifs », pour revendiquer le rôle de l’État en matière de services publics, dans le domaine des transports, comme dans le domaine social. Ils se différencient donc plutôt par leur méthode et par le public qu’ils influencent (étudiants en droit contre ingénieurs économistes), que par une acceptation ou un refus des services publics.
Léon Duguit, ou le service public en action
Authors: Didry Claude 
Published: December 2016

Le service public dans les analyses de Léon Duguit désigne le droit d’action en justice qui s’ouvre aux particuliers pour obtenir de l’État l’exécution de ses obligations. Son commentaire, en 1907, d’un arrêt du Conseil d’État, issu d’une action en justice qu’il a engagée au sein d’une association d’usagers du tramway de Bordeaux, en précise les principes généraux et expose les voies d’action en justice ouvertes au particulier. Il s’en dégage une conception de l’État conçu simultanément comme service public et ensemble complexe de services publics, mais avec une limite : qui définit tous ces services publics ? Contrairement à Durkheim, Duguit ne va pas jusqu’à envisager la réflexion collective qui caractérise la production législative de l’État et s’en tient à une forme de pluralisme des services publics et donc des normes.
Experts et praticiens Les services publics économiques entre experts, praticiens et gouvernants dans le premier XXe siècle : d'une configuration historique à l'autre
Authors: Margairaz Michel 
Published: December 2016

À travers les expériences théoriques et pratiques des juristes, des gestionnaires et des gouvernants, on a mis en évidence l’extension progressive des services publics économiques. Sur la période 1880-1950, se dégagent deux configurations successives : la première, républicaine et décentralisée, reposant sur des entreprises privées ; la seconde, à la suite des chocs de la Grande Dépression des années 1930 et de la Seconde Guerre mondiale, mêlant services publics et entreprises nationales.
Au nom de l'usager : les transformations du travail des receveurs des Postes entre 1965 et 1974
Authors: Join-Lambert Odile 
Published: December 2016

Dans l’administration française au cours des années 1965-1974, on voit émerger la notion d’ « usager ». Le recours à cette notion entraîne la transformation des pratiques de travail, étudiées ici dans le cas d’une catégorie de fonctionnaires, les receveurs des PTT. Dans les PTT, l’égalité de tous les usagers devant le service public est remplacée par l’égalité des usagers placés dans des conditions semblables. On perçoit alors le décalage entre le temps court des réformes adoptées par les décideurs et les représentations des agents structurées sur le temps d’une à plusieurs générations professionnelles. Mais les receveurs n’ont pas attendu les prescriptions de l’administration pour tenter d’optimiser le service rendu aux usagers dans le domaine des placements financiers. Des pratiques novatrices des agents, qui avaient du mal à être entendus par les gouvernants, à l’inverse, émergent alors également. Ainsi les pratiques sont-elles constamment renégociées entre les agents et leur hiérarchie.
La qualité du corporatisme.
Authors: de Munck Bert 
Published: December 2016

Malgré le regard neuf qu’on pose depuis peu sur les corporations de métiers, leurs fonctions précises demeurent toujours floues. En ce qui concerne l’époque moderne par exemple, on considère les quotas de compagnons par maître et la lutte contre l’utilisation de certaines techniques comme des «corrections sociales» dans le contexte d’un «marché libre» émergent. Toutefois, étant donné que les corporations de métier ne s’opposaient ni à la sous-traitance ni aux formes protoindustrielles d’organisation du travail, cette interprétation des règlements n’a pas de sens. D’où la proposition d’une relecture des sources normatives invoquées par un certain nombre de corporations anversoises: leur but n’était pas de réaliser un idéal égalitariste harmonieux, mais de pouvoir définir la maîtrise sans équivoque. La stricte vigilance qui entourait l’apprentissage et l’épreuve de maîtrise avait pour objectif de veiller tant au prestige des maîtres qu’à la qualité des produits fabriqués sous leur direction. Au moyen du poinçon, que seuls les maîtres légitimes avaient le droit d’utiliser, la compétence fut reliée à la qualité du produit. Jusqu’au XVIIe (et même XVIIIe ) siècle, cette stratégie s’est avérée judicieuse aussi bien du point de vue social que culturel, y compris pour les grands marchands qui vendaient leurs produits sur le marché. Pour ces derniers, le système impliquait néanmoins qu’ils n’aient pas le droit de s’ingérer dans la production, sauf s’ils devenaient maîtres eux-mêmes.
Protection des forêts et environnementalisme colonial : Indochine, 1860-1945
Authors: Thomas Frédéric 
Published: December 2016

L’histoire de la sylviculture coloniale en Indochine contredit au moins sur trois points le diagnostic porté par Richard Grove sur le rôle de la colonisation dans le développement de la pensée environnementale : la colonisation n’est pas ouverte aux savoirs indigènes, elle stigmatise au contraire les modes d’exploitation locaux pour mieux détourner les ressources à son avantage ; les politiques conservationnistes sont sans effets pour ralentir les dévastations des forêts et relèvent avant tout d’un discours impérialiste ; aucun souci préservationniste n’est observable chez les forestiers et les administrateurs coloniaux. Cet article conclut à un fort décrochage, entre l’environnementalisme colonial des XVII e et XVIII e siècles décrit par Richard Grove et les pratiques de mise en valeur des ressources forestières par la colonisation industrielle de la fin du XIX e siècle et du XX e siècle, qui ne permet pas de faire de la colonisation dans son ensemble une racine de la pensée environnementale.
Quelle place pour les sciences de l'environnement physique dans l'histoire environnementale ?
Authors: Doel Ronald E. 
Published: December 2016

En 1947, le Pentagone commença à s’intéresser au réchauffement polaire et au changement climatique global. Ce n’est pas le souci de l’environnement naturel qui était à l’origine de cet intérêt, comme on le pensait généralement dans les années 1980 et 1990, mais plutôt des problèmes de défense très pragmatiques : le réchauffement climatique arctique signifiait que l’Union soviétique pouvait obtenir de nouveaux avantages. À la fin des années 1940, la région polaire devint, comme jamais auparavant, un théâtre de guerre potentiel. La préoccupation de l’État pour l’environnement arctique aida à définir la planification scientifique et les études tactiques de l’armée de terre, de la marine et de l’armée de l’air, au cours des années 1950. La fascination des militaires pour l’Arctique donna naissance à de nouvelles institutions de recherche et à de nouveaux financements pour de vastes problèmes interdisciplinaires. Ceci contribua à conférer un tour particulier aux sciences de l’environnement avant que le mouvement environnemental (qui mit en valeur les sciences biologiques de l’environnement, parmi lesquelles l’écologie, la génétique et l’histoire naturelle) se développe dans les années 1960 et 1970.
Les voies enchevêtrées de la mobilisation politique : l'échec de la révolte anti-montagnarde dans un département modéré (juin 1793)
Authors: Brassart Laurent 
Published: December 2016

À l’instar de la majorité des départements du Bassin parisien politiquement acquis aux modérés, l’Aisne présentait toutes les caractéristiques pour basculer dans l’insurrection anti-montagnarde de juin 1793. Pourtant elle a maintenu sa fidélité au nouveau pouvoir issu du coup de force des militants sectionnaires parisiens. Cette prise de position, pour surprenante qu’elle soit, ne saurait traduire une quelconque apathie de la vie politique dans ce département rural et encore moins l’absence d’initiatives en faveur de l’insurrection. Au contraire, l’échec des insurgés est à porter au crédit de processus de politisation territorialement diversifiés, où interviennent tantôt des conflits sociaux, comme au sein de cet épicentre de la rébellion qu’est la ville de Saint-Quentin, tantôt des antagonismes politiques à front renversé entre la ville et sa campagne. Enfin, en offrant l’opportunité de contester les hiérarchies territoriales et administratives établies en 1789-1790, la crise politique nationale de juin 1793 catalyse les rivalités urbaines, et relance un processus de politisation original où enjeux nationaux et locaux interfèrent constamment. La surenchère de gages de fidélité offerts au nouveau pouvoir central par des pouvoirs locaux rivaux facilite la mise en échec de l’insurrection. Mais elle fragilise dans le même temps les pratiques de gouvernement par compromis mis en œuvre par l’administration départementale pour sortir avec succès de la crise politique.
Le flambeau et le poignard.
Authors: Tardy Jean-Noël 
Published: December 2016

Entre 1820 et 1823, les conspirations se multiplient contre la Monarchie restaurée des Bourbons. L’organisation à l’œuvre, la Charbonnerie française, ne survit pas à ces échecs, laissant de nombreuses questions sans réponse sur ses forces véritables et les raisons de sa disparition. Sous la Monarchie de Juillet, le voile ne se lève que partiellement sur ces événements, et laisse deviner une organisation occulte exceptionnelle par son implantation nationale et le nombre de ses affiliés. L’échec est alors attribué à l’hétérogénéité des opinions politiques, voire, pour les socialistes, à la faiblesse du recrutement populaire. Cet article examine successivement ces hypothèses puis met plus particulièrement l’accent sur la question de l’imaginaire particulier de la Charbonnerie, mélange des idéaux des Lumières et de la fascination pour les sociétés secrètes. Il s’appuie sur une source nouvelle : un exemplaire des statuts de l’association, accompagné d’un discours préliminaire et de quelques commentaires, saisi en 1834 lors d’une perquisition chez un avocat de Vienne en Isère et conservé au Musée de l’Histoire de France.
Des importateurs suisses de Yokohama aux fabricants d'horlogerie japonais : le marché de la montre dans le Japon de Meiji, 1868-1912
Authors: Donzé Pierre-Yves 
Published: December 2016

L’évolution du marché de la montre dans le Japon de l’époque Meiji (1868-1912) est emblématique du double processus de modernisation, fait d’industrialisation et d’acculturation, qui touche l’archipel nippon durant la seconde partie du XIX e siècle. Dans un premier temps, au cours des années 1870 et 1880, on a affaire à un marché de niche dominé par quelques importateurs suisses établis à Yokohama. La montre est un objet de luxe qui se collectionne plus qu’il ne s’utilise. Dans un second temps, dès le milieu des années 1890, on assiste à une rupture et au passage à un produit de consommation de masse. L’essor des chemins de fer, l’urbanisation et la modernisation des modes de vie font de la montre un objet désormais utile, voire indispensable. Afin de satisfaire ces besoins nouveaux des consommateurs, de nouveaux importateurs européens introduisent au Japon des montres bon marché. Quant aux négociants d’horlogerie japonais, ils passent à l’importation directe de montres occidentales et, surtout, ils mettent sur pied une industrie locale de la montre.
À l'ombre des familles nombreuses : les politiques françaises du logement au XXe siècle
Authors: Frouard Hélène 
Published: December 2016

Cet article montre que les objectifs originels des politiques publiques de logement (aider les plus modestes à se loger décemment) sont concurrencés dès le début du XX e siècle par des enjeux natalistes et familialistes. Les conséquences en sont limitées durant la première moitié du siècle dernier, en raison de la faiblesse même de l’action publique. En revanche, ces orientations natalistes pèsent fortement lorsque se mettent en place les grandes politiques du logement des Trente Glorieuses, comme en témoigne le cas des allocations logement, pris ici comme exemple. Ce n’est en effet qu’au début des années 1970 que cette prestation, créée en 1948 pour les familles, s’ouvre à d’autres types de publics et notamment aux personnes âgées. L’histoire témoigne ainsi du poids des acteurs familiaux dans la construction des politiques françaises du logement.
Des adoptions d'État : les enfants de l'occupation française en Allemagne, 1945-1952
Authors: Denéchère Yves 
Published: December 2016

Après la Deuxième Guerre mondiale, pendant l’occupation alliée en Allemagne, des milliers d’enfants sont nés de mère allemande et de père soldat des troupes alliées. Dès 1946, les autorités françaises mettent en place une politique d’« abandon / adoption ». Il s’agit de contrôler l’abandon par leurs mères des enfants de pères français et d’organiser leur adoption en France. Des pouponnières en Allemagne aux familles adoptives en passant par des associations, toute une filière se met en place. Dans une Allemagne sans État, la procédure suivie par les autorités françaises pour ces adoptions internationales est unilatérale. À partir de 1949 et la création de la RFA, la donne change. La diplomatie française obtient la fin de cette politique qui concerne de moins en moins d’enfants. La volonté des protagonistes français d’empêcher que des problèmes puissent se poser ultérieurement a été jusqu’à la récupération des traces de cette politique dans les archives allemandes.
Le climat de l'océan Atlantique aux XVIIe-XVIIIe siècles selon les journaux de bord de la Marine britannique
Authors: Wheeler Dennis 
Published: December 2016

Le présent article souhaite mettre en valeur une source largement inédite : les journaux de bord rédigés par les capitaines de la Royal Navy. Ils procurent des informations quotidiennes exceptionnelles, notamment sur le paroxysme du petit âge glaciaire puisque la décennie 1680-1690 est généralement considérée comme la plus froide des mille dernières années. Grâce à ces journaux, nous pouvons connaître la force des vents, leur direction, les précipitations et plus généralement les conditions météorologiques qui ont dominé à cette époque. Extraites des archives navales, ces données historiques, une fois interprétées sur un plan statistique, révèlent par exemple le caractère orageux de la saison estivale au cours de la période (cf. la bataille de Trafalgar). La comparaison entre les séries historiques obtenues et les séries contemporaines démontre ainsi l’intérêt majeur des journaux de bord qui offrent une résolution chronologique journalière. Incontestablement, ces sources navales constituent de nos jours un témoignage archivistique exceptionnel pour reconstruire le climat de l’océan Atlantique des XVII e et XVIII e siècles.
Le niveau de la mer à Venise d'après l'œuvre picturale de Véronèse, Canaletto et Bellotto
Authors: Camuffo Dario 
Published: December 2016

La hausse du niveau de la mer due au réchauffement climatique contemporain met Venise en danger. Il est nécessaire, afin d’envisager des remèdes, de mieux connaître l’histoire de la hausse du niveau de la mer depuis le petit âge glaciaire. De manière générale, la peinture fournit des images qualitatives, mais dans le cas de Venise, elle permet une évaluation quantitative de la hausse du niveau de la mer apparent (HNMA), grâce aux tableaux peints avec exactitude par Canaletto et Bellotto à l’aide de la camera obscura . Ces tableaux reproduisent avec une grande précision les moindres détails, y compris la ceinture d’algues. Nous discutons la méthodologie permettant d’estimer l’exactitude des tableaux et la façon de distinguer une copie d’un original. L’analyse de ces tableaux et la comparaison avec le niveau actuel des algues permet d’étendre dans le passé notre connaissance de la submersion vénitienne sur une période de près de trois siècles. Depuis l’époque de Canaletto, c’est-à-dire la première moitié du XVIII e siècle, la HNMA=61±11 cm. Pendant cette période, le taux moyen de submersion de la ville a été de 1,9 mm par an. La moitié environ de la HNMA est due à l’affaissement du sol, le reste à la dilatation thermique des eaux océaniques. Un tableau de Véronèse, « La présentation de la Famille Coccina à la Vierge », nous offre une opportunité unique de connaître le niveau de la mer en 1571. Si l’on compare, dans le palais Coccina, le nombre de marches sans algues avec la situation actuelle, on obtient une HNMA=82±9 cm. Pendant la période qui sépare Véronèse et Canaletto, de 1571 à la première moitié du XVIII e siècle, le taux de submersion moyen de la ville était de 1,2 mm par an, principalement à cause de l’affaissement du sol.
Les chevaux des Guise
Authors: Meiss-Even Marjorie 
Published: December 2016

La France du XVI e siècle souffrait d’une pénurie de chevaux dénoncée par tous les contemporains. En dépit de leur place centrale dans l’élevage équin français, les haras seigneuriaux ne parvenaient pas plus à remédier à cette situation que les haras royaux des Valois. Les archives de la maison de Guise permettent d’observer de près un haras aristocratique et de comprendre pourquoi un établissement de ce type ne pouvait pallier les difficultés de l’élevage français. À l’examen, le haras d’Éclaron se révèle avoir été une institution complexe dont l’éclatement entre trois sites distincts permettait la mise en place de techniques d’élevage raffinées par un personnel hautement qualifié. Ainsi géré, le haras d’Éclaron constituait un investissement tant économique que symbolique pour les Guise : le coût de l’élevage était compensé par la naissance de bons chevaux destinés à approvisionner les écuries ducales et le travail de sélection devait entraîner la création d’une prestigieuse race ducale, miroir du lignage aristocratique. Les haras seigneuriaux servaient ainsi plus les intérêts d’une maisonnée que ceux du royaume.