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PENGGUNAAN EKSTRAK RUMPUT LAUT Padina sp. UNTUK PENINGKATAN DAYA SIMPAN FILET NILA MERAH YANG DISIMPAN PADA SUHU DINGIN (The Use of Seaweed Padina sp. Ectract to Extent Shelf Life of Refrigerated Red Nile Fillet)
Authors: Husni Amir , Ustadi Ustadi , Hakim Andi 
Published: November 2016

The aim of the research was to determine effect of Padina sp. extract on shelf life of red nile ﬁ llet during storage at low temperature. Red nile ﬁ llet was soaked up into Padina sp. extract solution at various concentration of 0; 0.5%; 1%; 1.5%; and 2% for 30 minutes, then was stored in chilling room for 10 days. The observation was carried out every 2 days. Theparameters observed were pH, Total Plate Count (TPC), Total Volatile Base-Nitrogen (TVB-N), and organoleptic still be tests. The results showed that the different concentration of Padina sp. extract yielded the signiﬁ cant effect (P<0,05) on pH, TPC, TVB-N and organoleptic of the red nile ﬁ llet. The treatment of Padina sp. extract on red nile ﬁ llet can stillbe consumed up to 8 days of storage based on TPC, TVB, and organoleptic namely odor and texture. The treatment 1%of Padina sp. extract was the best treatment in maintaining shelf life of red nile ﬁ llet stored at low temperature.Keywords: Fillet, red nile, shelf life, Padina sp. ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan ekstrak Padina sp. terhadap daya simpan ﬁ let nila merah selama penyimpanan pada suhu dingin. Filet nila merah direndam selama 30 menit dalam larutan ekstrak Padina sp. dengan konsentrasi: kontrol; 0,5%; 1%; 1,5%; dan 2%, kemudian disimpan pada chilling room selama 10 haridengan selang waktu pengamatan setiap 2 hari. Parameter yang diamati meliputi: pH, Total Plate Count (TPC), Total Volatile Base-Nitrogen (TVB-N), dan organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan ekstrak Padina sp. yang berbeda memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai pH, kandungan bakteri total, kandungan TVB-N, dan nilai organoleptik keseluruhan ﬁ let nila merah selama 10 hari penyimpanan pada suhu dingin. Filet nila merah yang diberi ekstrak Padina sp. masih layak dikonsumsi sampai hari ke-8. Penggunaan ekstrak Padina sp. 1% merupakan perlakuan terbaik dalam mempertahankan kesegaran ﬁ let nila merah yang disimpan pada suhu dingin.Kata kunci: Filet, nila merah, daya simpan, Padina sp.
POTENSI SENYAWA BIOAKTIF MESOCARP BUAH LONTAR (Borassus ﬂ abeliffer L.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN ALAMI (Potency of Mesocarp Bioactive Compounds in Lontar Fruit (Borassus ﬂ abeliffer L.) as A Source of Natural Antioxidant)
Authors: Idayati Eny , Suparmo Suparmo , Darmadji Purnama 
Published: November 2016

This study was aimed to characterize the physical and chemical properties of borassus palm fruit mesocarp, to determine the best type of solvent to extract bioactive compounds by maceration method, and to evaluate the antioxidant properties of bioactive compounds using DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) method. Carotenoid was separated based on TLC(thin layer chromatography) method, which produced spots. To conﬁ rm the results, the spots were scanned using UV-vis spectrofotometry. The results showed that the water content of borassus fruit mesocarp was 77.31%, while total fat, ash content, and tannin were 0.11%, 1.43%, 0.08%, respectively. Total Carotenoid was 8324.6 µg/100g with β carotene content was 6217.48 microgram/100g. The best solvent used in extracting the bioactive compounds was ethanol and acetone with (1:1) ratio. The highest yield was 4.3% and bioactive compounds in palm fruit mesocarpextracts as antioxidants was about 87% as carried out by DPPH method, so it could become a potential antioxidant. TLC Identiﬁ cation produced two spots. One spot was identiﬁ ed as carotenoids from xanthophyll group and the other one was β-carotene.Keywords: Natural antioxidants, borassus palm fruit mesocarp, bioactive compounds ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk karakterisasi senyawa bioaktif dalam mesocarp buah lontar berdasarkan sifat ﬁsik dan kimia, mengetahui jenis pelarut terbaik untuk mengekstrak senyawa bioaktif dengan metode maserasi, serta mengevaluasi sifat antioksidan senyawa bioaktif mesocarp dengan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Dasarpemisahan karotenoid dengan metoda KLT (kromatograﬁ lapis tipis) pada ekstrak lalu dikuatkan dengan hasil scanning menggunakan spektrofotometer UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesocarp buah lontar mengandung kadar air 77,31%; total lemak 0,11%, kadar abu 1,43%; tanin 0,08%; total karotenoid 8324,6 µg/100g dengan kandungan senyawa karoten 6217,48 µg/100g. Perlakuan pelarut terbaik untuk proses ekstraksi senyawa bioaktif adalah etanol dan aseton dengan rasio (1:1). Hasil rendemen tertinggi yaitu 4,3% dan potensi senyawa bioaktif dalam ekstrak mesocarp buah lontar sebagai antioksidan dengan metode DPPH yaitu sekitar 87%, sehingga berpotensi sebagai salahsatu senyawa antioksidan. Identiﬁ kasi dengan metode KLT yang menghasilkan 2 noda yaitu noda 1 diduga karotenoid dari golongan xantoﬁ l dan noda 2 yatu karoten.Kata kunci: Antioksidan alami, mesocarp lontar, senyawa bioaktif
PENAMBAHAN ASAM ASETAT DAN FUMARAT UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS PIKEL UBI JALAR KUNING PASCA FERMENTASI (Addition of Acetic and Fumaric Acid to Maintain Quality of Fermented Yellow Sweet Potatoes Pickle)
Authors: Yuliana Neti , Nurdjanah Siti , Sari Maya 
Published: November 2016

The objective of this investigation was to determine the ability of fumaric acid, acetic acid and their combinations, as organic acid preservatives to maintain the quality of fermented sweet potatoes pickle during 6 weeks of storage at room temperature, as well as to compare with sodium benzoate. Acetic acid (1, 1.5 and 2%), fumaric acid (0.1, 0.15 and0.2%), and their combinations, were used as treatments in this investigation. As controls, sodium benzoate and without preservatives additions were also conducted. The best treatment for maintaining the quality of fermented yellow sweet potatoes pickle was combination of acetic acid 1% and fumaric acid 0.2%,which has a total mold, yeast, non lactic acid bacteria and lactic acid bacteria, each <30 colonies/ml, total acid 1.34%, pH 3.18 and the total soluble solids 2.07 brix. The pickle was described as somewhat pale orange color and acidic aroma with the acceptance rates 87%. In term of sensory acceptabilitty, however, fumaric acids treatment was better than either single acetic acid or combination ofacetic-fumaric acids. The results indicated that acetic, fumaric acid and their combination treatments were able to keep the sweet potatoes pickle quality, therefore, these preservative could serve as an alternative substitution for the use of sodium benzoate.Keywords: Yellows weet potato pickle, acetic acid, fumaric acid, sodium benzoate ABSTRAKTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan membandingkan kemampuan asam fumarat, asam asetat dan kombinasinya sebagai pengawet untuk mempertahan kualitas pikel ubi jalar kuning pasca fermentasi yang disimpan pada suhu ruang selama 6 minggu; dan juga membandingkannya dengan pengawet asam benzoat. Perlakuan terdiridari konsentrasi asam asetat 1; 1,5 dan 2%; konsentrasi asam fumarat 0,1; 0,15 dan 0,2%, dan kombinasi keduanya. Perlakuan dengan asam benzoat dan tanpa pengawet juga disiapkan sebagai kontrol. Perlakuan terbaik diperoleh dari kombinasai asam asetat 1% dan fumarat 0,2%, dengan karakteristik kualitas sebagai berikut: total kapang, khamir,bakteri bukan asam laktat, dan bakteri asam laktat masing masing <30 koloni/ml, total asam 1,35%, pH 3,18 dan total padatan terlarut 2,07o brix, warna orange pucat, beraroma asam dengan tingkat penerimaan panelis 87%. Berdasarkan penerimaan sensoris, perlakuan asam fumarat lebih baik daripada asam asetat ataupun kombinasai asam asetat-fumarat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asam asetat, fumarat dan kombinasi keduanya dapat mempertahankan kualitas pikel ubi jalar kuning yang berpotensi menjadi alternatif pengganti pengawet benzoat. Kata Kunci: Pikel ubi jalar kuning, asetat, fumarat, natrium benzoat
ANALISIS CAPACITY CONSTRAINED WORKER DENGAN PENDEKATAN WAKTU BAKU, DENYUT JANTUNG DAN PROFILE OF MOOD STATES (STUDI KASUS PADA INDUSTRI TEMPE “MUCHLAR”KASIHAN BANTUL)
Authors: Zuriwiatma Maman , Ushada Mirwan , Mulyati Guntarti Tatik 
Published: November 2016

Tempe ”Muchlar” is one the potential food indutry which all the job is pursued manually. The production process is based on the worker capacity. The main problem is the industry could not fulﬁ ll the production target of half-ﬁnished Tempe product of + 3.600 kg. The research objective is to identify Capacity Constrained Worker using standard time, heart rate, proﬁ le of mood states and recommending the improvement to increase the worker capacity. The measurement results were conﬁ rmed using analysis of working environment. The research results indicated that Capacity Constrained Worker of Tempe Industry was the worker of peeling. It was indicated by the standard time of 5,63 detik/kg that could not fulﬁ ll the production target of 3.600 kg in 5 work hours. The improvement was pursued by decreasing the room temperature of working station. The improvement could increase the standard time of 5 second/kg, fulﬁ lling the production target and increasing the income. Finally the improvement using Buffer Management could improve the Capacity Constrained Worker in Tempe Industry “Muchlar”.Keywords: Standard time, Capacity Constrained Worker, production target ABSTRAKTempe ”Muchlar” merupakan salah satu industri pangan yang semua pekerjaannya dilakukan manual sehingga proses produksinya sangat tergantung kapasitas dari pekerja. Permasalahan muncul karena target produksi tempe setengah jadi sebesar + 3.600 kg tidak tercapai. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentiﬁ kasi Capacity Constrained Worker yang terjadi menggunakan pendekatan waktu baku, denyut jantung, proﬁle of mood states serta menentukan perbaikan yang tepat untuk dapat meningkatkan kapasitasnya. Hasil pengukuran terhadap pekerja dikonﬁ rmasi dengan analisis keadaan lingkungan kerja. Dari hasil penelitian dapat ditentukan bahwa pekerja yang menjadi Capacity Constrained Worker adalah pekerja stasiun pemisahan kulit. Hal ini dibuktikan dari waktu baku yang diperoleh sebesar 5,63 detik/kg yang membuat target produksi sebesar 3.600 kg dalam 5 jam tidak tercapai. Dengan perbaikan yang dilakukan yaitu menurunkan suhu ruangan dari tinggi ke normal waktu baku pekerja dapat meningkat menjadi 5 detik/kg dan target produksi dapat tercapai serta meningkatkan pendapatan. Perbaikan dengan menerapkan buffer management dapat mengurangi stasiun kerja yang menjadi constraint. Kata kunci: Waktu baku, Capacity Constrained Worker, target produksi
Neuropsicología y la localización de las funciones cerebrales superiores en estudios de resonancia magnética funcional con tareas
Authors: Cabrales Paffen Amelia 
Published: December 2016

El objetivo es destacar la capacidad de la resonancia magnética funcional con tareas para evaluar diversas funciones cerebrales superiores, mediante la ejecución de paradigmas que producen activación cerebral de las regiones involucradas. Resaltar la importancia del neuropsicólogo en la creación de paradigmas y en la interpretación de los resultados.
Se realizó una revisión no sistemática de la literatura científica recogida en las bases de datos de: Rev Neurol, Neurology, Radiología, Neuroimage, J Neuroimaging, Science, Brain, Neuroscience and biobehavioral reviews, journal of neuroscience, Eur J Radiol, Magnetic resonance in medicine, Neurosurgery, Neuroimagingclin, Neuropsidologia latinoamericana, International journal of neuroscience, Science, Biol Psychiatry, Psychol Med, Arch Gen Psychiatry, Psychiatry Res Neuroimaging, Neuro Report, Neuron, J ClinExpNeuropsychol, Proc Natl Acad Sci U S A, Ann Neurol Neurobiol Aging, Neurosci Lett, Journal of Neuroscience. Los descriptores utilizados fueron “Resonancia magnética funcional”, “Paradigmas” y “Neuropsicología”. Se seleccionaron los artículos científicos de cualquier tipo y en español e inglés; desde el inicio de la indización de la fuente primaria hasta noviembre de 2014.
Se recuperaron 42 artículos. Se analizaron todos los conceptos sobre resonancia magnética funcional, neuropsicología, funciones cerebrales superiores, áreas cerebrales activadas, paradigmas.
Los mapas de activación neuronal confirman la participación simultánea de diferentes áreas cerebrales, incluso distantes, durante la ejecución de paradigmas. La participación del neuropsicólogo dentro del grupo multidisciplinario es muy importante por su conocimiento profundo de los factores involucrados en el desempeño de las diferentes tareas cognitivas potencialmente evaluables por resonancia magnética funcional.
Eficacia de la Lamotrigina en pacientes epilépticos fármaco resistentes a tratamientos en un centro neurológico de referencia en la ciudad de Cali
Authors: Diazgranados Jesús Alberto , Chan Guevara Lissette , Saldaña Javier , Valencia A. Mauricio H. , Ramos Gustavo E. 
Published: December 2016

Introducción: la epilepsia es una enfermedad neurológica frecuente, con una incidencia estimada de 50 por cada 100,000 habitantes y una prevalencia de cinco a diez por 1,000 habitantes en los países desarrollados. Se le llama refractaria cuando las crisis epilépticas son tan frecuentes que limitan la habilidad del paciente para vivir plenamente o cuando los efectos secundarios del manejo tratamiento son limitantes para el desarrollo normal de la persona pese al mejor manejo médico instaurado. La Lamotrigina es un antiepiléptico que inhibe los canales de sodio voltaje-dependientes, modulando la liberación presináptica de transmisores excitatorios de tipo glutamato y aspartato.
Objetivo: determinar la efectividad de la Lamotrigina como monoterapia o en asociación con fármacos antiepilépticos convencionales en pacientes con Epilepsia Refractaria.
Materiales y métodos: estudio descriptivo. Periodo de tiempo: mayo 2009 a noviembre 2012. Análisis de las variables por medio de frecuencias, promedios y proporciones.
Resultados: muestra: 115 historias clínicas de pacientes con epilepsia refractaria. El 97,4% (112) tiene reducción en el número de crisis, siendo en el 85,2% (98) mayor o igual al 50%. Hubo un promedio de 9,45 crisis por mes, con una mediana de seis episodios, previo al manejo con este medicamento, mientras que tras la administración del medicamento, el promedio de episodios fue de 3,65 por mes, con mediana de 1 episodio/mes. El promedio de fármacos utilizados antes de introducir la Lamotrigina fue de 1,9 con un uso mínimo de 1 y máximo 6 y a partir del inicio de la Lamotrigina el promedio fue 2,3, con uso mínimo de 1 y máximo de 4 medicamentos.
Conclusión: la Lamotrigina es un medicamento de última generación con adecuada efectividad y pocos efectos adversos que puede reducir de forma efectiva la frecuencia de crisis epilépticas en los pacientes de difícil manejo con refractariedad farmacológica.
Síntomas no motores en la enfermedad de Parkinson, ¿relación con la lateralidad al inicio de la enfermedad?
Authors: Palacios Sánchez Eduardo , Silva Soler Miguel Arturo , Vergara Aguilar Jean Paul , Perdomo Rivera Carlos Javier , Patiño Rodríguez Hernán Mauricio 
Published: December 2016

Introducción: la enfermedad de Parkinson cursa con síntomas no motores, los cuales pueden pasar desapercibidos. La prevalencia reportada es del 21% al momento del diagnóstico de la enfermedad, hasta un 88% después de siete años de evolución. Se ha intentado aproximar la lateralidad de inicio de los síntomas motores con las manifestaciones no motoras, la severidad y pronóstico de la enfermedad; sin embargo, los resultados no son conclusivos, por lo cual realizamos este estudio.
Objetivo: describir si la frecuencia de síntomas no motores es más alta según la lateralidad de inicio de las manifestaciones motoras en pacientes con enfermedad de Parkinson (EP).
Materiales y métodos: estudio de corte transversal. Se incluyeron pacientes que asistieron a consulta externa de neurología entre abril de 2011 y febrero de 2015. Se utilizó el cuestionario NMS Quest.
Resultados: ingresaron 156 pacientes, el promedio de edad fue de 69,1 años (DE 9,4), 52% hombres, con un tiempo mediano de evolución en EP de cinco años; el síntoma no motor más frecuente fue el sentirse triste o bajo de ánimo. No se documentó aumento significativo de presencia de síntomas no motores en el análisis según lateralidad de inicio.
Conclusión: no encontramos relación entre lateralidad de inicio de los síntomas motores y la frecuencia de presentación de los síntomas no motores.
Prevalencia de síndromes neuropsicológicos del adulto en una unidad de neuropsicología en Medellín, Colombia
Authors: Carvajal-Castrillón Julián , Galeano Toro Luz Marina , Olarte Estrada Dorita , Arboleda Ramírez Alejandra , Restrepo Peláez Adelaida , Bareño Silva Jose 
Published: December 2016

Introducción: en la Unidad de Neuropsicología del Instituto Neurológico de Colombia (INDEC), la evaluación y rehabilitación neuropsicológica de adultos con daños cerebrales, enfermedades neurológicas y trastornos neurodegenerativos, constituyen consultas de alta demanda e importancia en la ciudad de Medellín.
Objetivo. Caracterizar la población mayor de 18 años que consulta en la unidad de neuropsicología del INDEC.
Materiales y métodos: se seleccionaron 4,084 pacientes mayores de 18 años que consultaron a la Unidad entre 2009 y 2012. En ellos se estudiaron las variables de edad, sexo y diagnóstico.
Resultados: de los 4,084 pacientes el 56.9% fue mujeres, los principales diagnósticos de la muestra fueron trastorno cognoscitivo leve (31.4%), demencia no especificada (9.2%) y secuelas de traumatismo intracraneal (5.4%). La prevalencia en los cuatro años de pacientes con síndromes fue en promedio de 2.6 (rango 1.46-3.57) por cada 10.000 habitantes.
Conclusiones: las enfermedades como el TEC y las demencias se relacionan con la discapacidad de origen neurológico. El objetivo de la neuropsicología es realizar diagnósticos diferenciales e intervenciones terapéuticas para esta población con discapacidad neurológica, con el fin de beneficiar la funcionalidad del paciente. Es necesario contar con un sistema de clasificación diagnóstica específico para los síndromes neuropsicológicos.
Síndrome de temblor y ataxia asociado a frágil X (FXTAS): revisión de la literatura
Authors: Saldarriaga Gil Wilmar , Forero Forero Jose Vicente , González Teshima Laura Yuriko , Hagerman Randi 
Published: December 2016

El síndrome de temblor y ataxia asociado al síndrome del cromosoma X frágil (FXTAS) es un desorden neurodegenerativo progresivo (1), de inicio tardío, que ocurre entre los portadores de la premutación del gen FMR1 (Fragile X Mental Retardation 1), el cual está estrechamente asociado con el síndrome del cromosoma X frágil (FXS). El FXTAS se caracteriza por déficits neurológicos que incluyen temblor de intención progresivo, ataxia cerebelosa, parkinsonismo, neuropatía periférica, déficits cognitivos y disfunción autonómica (2-4).
El FXTAS surge como una importante opción diagnóstica en hombres con temblor, alteraciones en la marcha y síntomas neurodegenerativos. En general existe subregistro de esta patología dado que es un síndrome recientemente descrito y falta conocimiento de los profesionales de salud al respecto, los cuales, debido a la similitud de su presentación clínica con otros desórdenes neurológicos, generalmente suelen confundir el diagnóstico (5).
En Colombia no se ha documentado la prevalencia de SXF o de FXTAS. Sin embargo, se ha descrito un corregimiento en el Valle del Cauca que tiene una prevalencia de más de cien veces lo reportado en la literatura de SFX, lo que nos sugiere que en Colombia existe subregistro del SFX y de FXTAS.
Esta revisión tiene por objeto difundir los avances del conocimiento de las manifestaciones clínicas, la neurofisiopatología y las posibilidades de tratamiento de los pacientes con FXTAS, y así aumentar diagnóstico y aportar a mejorar la calidad de vida de los afectados y de sus familias.
Terapia endovascular en el tratamiento del ACV isquémico agudo. Perspectiva en Colombia
Authors: Torres Zafra Javier , Fonnegra Caballero Andrés , Vicini Parra Javier 
Published: December 2016

La aparición en este año de siete estudios que demuestran la superioridad de la terapia endovascular (TEV) sobre el tratamiento convencional de la trombólisis IV con t-PA en las primeras 4,5 horas posteriores al inicio del ataque cerebrovascular (ACV) isquémico agudo en pacientes con una obstrucción arterial proximal, establece un reto terapéutico para los neurólogos colombianos por el costo social que ocasiona la enfermedad y por las falencias que presenta nuestro sistema de salud para la atención óptima al respecto.
Esta revisión crítica de los estudio MR Clean, Escape, Extend IA, Swift Prime, Revascat, Thrace y Therapy, así como de las guías 2015 de la American Heart Association (AHA), analizan la factibilidad e implementación de esta información en Colombia.
La administración rápida de la terapia intravenosa con t-PA en estos estudios fortalece su implementación en el país e invita a generar protocolos que incluyan imágenes diagnósticas no invasivas como la angiografía cerebral por escanografía cerebral (CTA) o por resonancia magnética (MRA) que seleccionen a los pacientes con obstrucción proximal para brindarles lo más rápido posible el recurso de una TEV a través de una red hospitalaria del ACV.
Los principales retos establecidos son los de allanar las diferencias entre el sector público y privado en la atención de pacientes con ACV isquémico agudo, dotar hospitales públicos con la tecnología y el talento humano que la TEV exige, e integrar una red nacional del ACV.
Caracterización de ALTE en neuropediatría. Hospital La Misericordia, Bogotá, Colombia, 2009-2013
Authors: Ramírez Rodríguez Sandra Milena , Zúñiga Yenny , Benítez Diana , Penagos Natalia , Pardo Cardoso Nathalia , Bobadilla Edna Julieth , Cuervo Alarcón Ruth Carolina , Duarte Marvid Sol , Izquierdo Bello Álvaro Hernando 
Published: December 2016

Introducción: El síndrome de ALTE es una condición que amenaza la vida de los lactantes; requiere diagnóstico y manejo adecuado para evitar complicaciones o muerte, y sus causas son numerosas, entre ellas: gastrointestinales, respiratorias, neurológicas y otras; las patologías neurológicas representan la tercera causa en la mayoría de estudios.
Objetivo: Describir las características de la población de pacientes que consultaron al Hospital de la Misericordia (HOMI) de Bogotá por un episodio de ALTE y que fueron valorados por la especialidad de neuropediatría en el período 2009 a 2013.
Materiales y métodos: Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal, en una población de 107 pacientes con diagnóstico de ALTE; se determinaron los datos sociodemográficos, características, causas y tratamientos de ALTE; se utilizó el programa SPSS 22.
Resultados: La etiología neurológica de ALTE correspondió al 16,8%, correspondiente a crisis epilépticas, trastornos respiratorios de origen central y sangrados de sistema nervioso central. Ocupa el tercer lugar en etiologías, después de las causas gastrointestinales y respiratorias.
Conclusión: Es importante definir el diagnóstico y tratamiento de los pacientes con ALTE, pues existe alto riesgo de morbimortalidad asociada. Deben evaluarse factores neurológicos, y no solo gastrointestinales o respiratorios, que ayuden a definir la etiología y evitar complicaciones.