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INFLUENCIA DE LOS INGREDIENTES DE LA FORMULACIÓN Y DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS PROPIEDADES TEXTURALES DE UN PRODUCTO EN CONSERVAS
Authors: Fernández C. Raúl Ricardo , Fernández L. Angie , Calero M. Santiago 
Published: April 2016

<p>Se determinó la influencia de los componentes de la receta y la temperatura sobre algunas propiedades de pasta de pescado, obtenida a partir del picadillo de pescado tratado térmicamente. Entre las propiedades estudiadas se encuentran: dureza, representada por el grado de penetración, capacidad de enlace de agua, representada por la pérdida de agua y parámetros sensoriales del producto. También se analizó el efecto de la sustitución de la harina de trigo por otros ligantes como el almidón de yuca y de maíz. Los resultados indican que la elevación del contenido de proteínas y/o carbohidratos provoca un endurecimiento del producto y una disminución de pérdida de agua. El aumento de la temperatura ocasiona, a su vez, endurecimiento de la textura y aumento de pérdida de agua. Los resultados demuestran que existe estrecha correlación entre la dureza y la pérdida de agua. Es posible sustituir la harina de trigo, usada como ligante en la producción de pastas de pescado, por almidón de yuca o de maíz sin cambios significativos en los parámetros físico-químicos y sensoriales del producto analizado.</p>
PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LÁCTICO A PARTIR DEL LACTOSUERO UTILIZANDO LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS Y STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
Authors: Rojas Adriana M. , Montaño, Liceth P. , Bastidas Marlon J. 
Published: April 2016

<p>El objetivo principal de esta investigación fue determinar las condiciones adecuadas de crecimiento del Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Streptococcus thermophilus para la producción de ácido láctico, utilizando como sustrato lactosuero proveniente del departamento del Cesar, Colombia. El ácido láctico es producto de la extracción y purificación de caldos de fermentación donde se usa como bacterias fermentativas el co-cultivo actobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus Streptococcus thermophilus, usualmente usadas para la producción de yogurt. El sustrato es suplementado con extracto de levadura, fosfato de amonio como fuente de nitrógeno y carbonato de calcio como neutralizante. Esto con el fin de optimizar el consumo, por parte de las bacterias, del carbohidrato principal presente en el suero (lactosa). Durante la fermentación se controló la concentración del inóculo y temperatura, el tiempo máximo fue 72 h. La purificación se llevó a cabo mediante esterificación, filtración de sólidos formados con la reacción y extracción de agua por evaporación y posterior arrastre con nitrógeno. Finalmente se obtuvo ácido láctico con un 78,0% de pureza (36,7 g/L), el cual se caracterizó a través de espectroscopía infrarroja.</p>
Astúcias cegas e razões da contingência – notas sobre a reversão hegeliana
Authors: Chataignier Gustavo 
Published: April 2016

Introdutoriamente, situaremos em linhas gerais o debate contemporâneo no que tange ao hegelianismo, apontando tanto para a crítica ao sujeito legislador como para novas leituras abertas à contingência. Em um segundo momento, exporemos os argumentos presentes nos chamados “cursos de filosofia da história”, evidenciando primeiramente seu princípio identitário, para em seguida problematizar a pertinência desse uso mediante os argumentos de um pensamento relacional e portanto ontologicamente dinâmico e empiricamente comparativo. Por fim, será questão de levantar a hipótese da extração de um modus operandi da letra hegeliana, sem, contudo, fazer sistema. Nesse sentido, o conceito modal de “possível” substituiria a “liberdade” em prol de uma racionalidade da contingência.
Schmitt e Maquiavel. Da técnica ao conflito
Authors: Adverse Helton 
Published: April 2016

O primeiro objetivo deste trabalho é apresentar, em linhas gerais, a recepção de Maquiavel na obra de Carl Schmitt durante a década de 1920, concedendo especial atenção ao livro sobre a ditadura e àquele sobre o conceito do político, e destacando a significativa mudança na interpretação schmittiana a partir do momento em que está em jogo a busca pelo critério próprio do político. Em seguida, discutimos brevemente as razões que explicam esta mudança de apreciação. Por fim, examinamos por que, mesmo no momento em quese encontram mais próximos, resta entre esses autores uma irredutível exterioridade.
David Hume and “Dunbar’s number”: an evolutionary approach to the foundations of morality
Authors: Araujo Marcelo de 
Published: April 2016

The aim of this article is to characterize the concept of justice as an indispensable social convention for the emergence of moral duties in the context of groups that surpass the so-called “Dunbar’s number”. The article resumes, on the one hand, David Hume’s theory of justice, as it is discussed in the third section of An Enquiry Concerning the Principles of Morals, and on the other hand it resumes Robin Dunbar’s hypothesis relative to the maximum number of individuals with whom a person may keep stable social relationships that comprise kinship, fellowship, and a sense of shared personal histories.
Televisión educativa y desastres naturales: estudiantes chilenos y sus profesoras valoran uso del video educativo en el aula
Authors: Rodríguez Malebrán Carolina , Altamirano Soto Marcela , García Astete Margarita 
Published: April 2016

El uso del video educativo como recurso didáctico ha permitido complementar el aprendizaje del estudiantado y apoyar el trabajo de los y las docentes. Si bien, en internet existen numerosos sitios especializados con videos educativos que pueden ser utilizados por los profesores y las profesoras en sus clases, la gran mayoría de estos recursos no han sido valorados por su principal público: estudiantes y docentes. El presente artículo describe la valoración que estudiantes de sexto año básico de la escuela pública David León Tapia, de la localidad de Tongoy en Chile, realizaron del video educativo “Benvoy y las hormigas”, que busca apoyar el aprendizaje del alumnado sobre los desastres naturales, sus causas, consecuencias y prevención. Para ello se solicitó a 27 alumnos y alumnas que contestaran una encuesta, luego de haber observado el video educativo dentro de su sala de clases, posteriormente se aplicaron entrevistas semiestructuradas a las docentes del curso. Se les consultó por preferencias de contenidos, tipos de recursos para el aprendizaje y relación con su entorno. Podemos concluir que la mayoría de los y las estudiantes que participaron en la encuesta indicaron que el video “Benvoy y las hormigas” les había ayudado a comprender los desastres naturales, calificándolo positivamente. Sobre los contenidos, los y las escolares mostraron preferencia por los capítulos sobre la prevención y normas de seguridad que se deben tomar ante desastres naturales y, en segundo lugar, las causas y consecuencias de los tsunamis. Las docentes, por su parte, destacaron la trama y la relación de los personajes con la vida cotidiana de los estudiantes.
A Validated Risk Score for Venous Thromboembolism Is Predictive of Cancer Progression and Mortality
Authors: Kuderer Nicole M. , Culakova Eva , Lyman Gary H. , Francis Charles , Falanga Anna , Khorana Alok A. 
Published: April 2016

Abstract

Background.
Retrospective studies have suggested an association between cancer-associated venous thromboembolism (VTE) and patient survival. We evaluated a previously validated VTE Clinical Risk Score in also predicting early mortality and cancer progression.

Methods.
A large, nationwide, prospective cohort study of adults with solid tumors or lymphoma initiating chemotherapy was conducted from 2002 to 2006 at 115 U.S. practice sites. Survival and cancer progression were estimated by the method of Kaplan and Meier. Multivariate analysis was based on Cox regression analysis adjusted for major prognostic factors including VTE itself.

Results.
Of 4,405 patients, 134 (3.0%) died and 330 (7.5%) experienced disease progression during the first 4 months of therapy (median follow-up 75 days). Patients deemed high risk (n = 540, 12.3%) by the Clinical Risk Score had a 120-day mortality rate of 12.7% (adjusted hazard ratio [aHR] 3.00, 95% confidence interval [CI] 1.4–6.3), and intermediate-risk patients (n = 2,665, 60.5%) had a mortality rate of 5.9% (aHR 2.3, 95% CI 1.2–4.4) compared with only 1.4% for low-risk patients (n = 1,200, 27.2%). At 120 days of follow-up, cancer progression occurred in 27.2% of high-risk patients (aHR 2.2, 95% CI 1.4–3.5) and 16.4% of intermediate-risk patients (aHR 1.9, 95% CI 1.3–2.7) compared with only 8.5% of low-risk patients (p &lt; .0001).

Conclusion.
The Clinical Risk Score, originally developed to predict the occurrence of VTE, is also predictive of early mortality and cancer progression during the first four cycles of outpatient chemotherapy, independent from other major prognostic factors including VTE itself. Ongoing and future studies will help determine the impact of VTE prophylaxis on survival.
Early Recurrence After Hepatectomy for Colorectal Liver Metastases: What Optimal Definition and What Predictive Factors?
Authors: Imai Katsunori , Allard Marc-Antoine , Benitez Carlos Castro , Vibert Eric , Sa Cunha Antonio , Cherqui Daniel , Castaing Denis , Bismuth Henri , Baba Hideo , Adam René 
Published: April 2016

Abstract

Background.
The purpose of this study was to determine the optimal definition and elucidate the predictive factors of early recurrence after surgery for colorectal liver metastases (CRLM).

Methods.
Among 987 patients who underwent curative surgery for CRLM from 1990 to 2012, 846 with a minimum follow-up period of 24 months were eligible for this study. The minimum p value approach of survival after initial recurrence was used to determine the optimal cutoff for the definition of early recurrence. The predictive factors of early recurrence and prognostic factors of survival were analyzed.

Results.
For 667 patients (79%) who developed recurrence, the optimal cutoff point of early recurrence was determined to be 8 months after surgery. The impact of early recurrence on survival was demonstrated mainly in patients who received preoperative chemotherapy. Among the 691 patients who received preoperative chemotherapy, recurrence was observed in 562 (81%), and survival in patients with early recurrence was significantly worse than in those with late recurrence (5-year survival 18.5% vs. 53.4%, p &lt; .0001). Multivariate logistic analysis identified age ≤57 years (p = .0022), &gt;1 chemotherapy line (p = .03), disease progression during last-line chemotherapy (p = .024), &gt;3 tumors (p = .0014), and carbohydrate antigen 19-9 &gt;60 U/mL (p = .0003) as independent predictors of early recurrence. Salvage surgery for recurrence significantly improved survival, even in patients with early recurrence.

Conclusion.
The optimal cutoff point of early recurrence was determined to be 8 months. The preoperative prediction of early recurrence is possible and crucial for designing effective perioperative chemotherapy regimens.
Ensuring health graduates' employability in a changing world: Developing interprofessional practice capabilities using a framework to inform curricula
Authors: Brewer Margo , Flavell Helen , Harris Courtenay , Davis Melissa , Bathgate Katherine 
Published: April 2016

Background: Curtin University introduced an interprofessional first year curriculum in the Faculty of Health Sciences in 2011. This curriculum, delivered to over 2,300 first year health science students annually, consists of five common compulsory units, eight optional units (specific to several courses) and one discipline specific unit for each course. Significantly, the learning outcomes are informed by an Interprofessional Capability Framework (Brewer & Jones, 2013).
Aim: Qualitative data from student reflective journals in one of the large common units was analysed to determine whether the use of a capability framework supported the development of the desired interprofessional capabilities.
Method: The sample consisted of 105 of the 411 students enrolled in one of the common units (response rate 25.6 percent) in the second major teaching period (semester two) in 2011. The data was analysed via NVivo8© to provide a holistic view of the content of the reflections as they related to the Interprofessional Capability Framework.
Results: The results indicate that the use of the Interprofessional Capability Framework in structuring the learning outcomes has influenced student learning. For example, ‘Client centred’ was the most frequently coded theme, followed by Collaboration, Team Function, and Quality Care. The results and weightings reflected the Framework.
Conclusions: The framework guided this foundational interprofessional unit; the learning outcomes included key elements of the framework, the learning experiences were designed to meet these outcomes, and the assessment utilising a reflective journal was designed to measure the development of novice interprofessional capabilities.
REFLEXÕES SOBRE ESTRATÉGIAS DE GOVERNANÇA LOCAL
Authors: Chagnazaroff Ivan Beck 
Published: April 2016

Este artigo teórico tem como tema a governança local. A pesquisa sobre governança local, no Brasil, trabalha principalmente com aspectos voltados para inclusão social e democratização, onde se reconhece, também, a importância da coordenação. Esta abordagem, denominada por alguns autores de governança democrática, está preocupada com a relação entre governo, agentes de mercado e atores sociais, em processo de promoção e coordenação de ações de inclusão social e consolidação e ampliação de participação do cidadão nos processos decisórios relacionados à políticas públicas e sociedade. Trabalhos, como o de Diniz (1999), embora voltados para outros níveis de poder, preocupam-se com a capacidade do Estado de governar, onde as dimensões de comando, coordenação e implementação de políticas públicas são consideradas aspectos relevantes para funcionamento de arranjos de governança sem no entanto desconsiderar a idéia da democratização da máquina pública. Nesse sentido o objetivo deste artigo é de discutir a estratégias de governança local (como descentralização, parcerias público-privado, conselhos setoriais e orçamento participativo) a partir da abordagem de Diniz (1999) considerada aqui complementar a abordagem da governança democrática. Com este esforço de ligar um perspectiva política com uma outra que também é política mas que considera dimensões administrativas, busca-se apresentar questões que podem auxiliar a pesquisa sobre este tema no Brasil.
PRESENÇA E AÇÃO DOS SUPOSTOS INTANGÍVEIS NA FORMULAÇÃO DE POLÍTICAS PÚBLICAS O VALOR DA OPINIÃO PÚBLICA
Authors: Filenga Douglas , Alves Luiz Roberto 
Published: April 2016

Este artigo enfatiza o valor da opinião pública como determinante para a elaboração de políticas públicas efetivas. Para tanto, pesquisa insumos sociais tidos como intangíveis e os considera centrais na construção de consciência política de comunidades e organizações urbanas. Pesquisa três grupos distintos de cidadãos categorizando-os ora como pertencentes à toda Região do ABC e ora como à uma cidade específica desda mesma região. Esse estudo trabalha, também, com os processos de percepção, elaborados empiricamente e projeta seus resultados a favor de governos locais e regionais sensíveis a políticas sociais. Percebe-se que pelas amostras pesquisadas, o nível de satisfação dos cidadãos em relação à ética pública, os serviços prestados, a ação cultural e às políticas públicasé apresenta nível médio diante das opções oferecidas aos pesquisados e que há significativa relevância da satisfação na medida em que a cidade/região desenvolve uma cultura de participação efetiva na gestão pública.
Avaliação sobre Qualidade de Vida no Trabalho entre os docentes de duas Instituições de Ensino Superior: uma realidade no Estado do Amazonas.
Authors: Araújo Paulo César Diniz de , Maduro Márcia Ribeiro , Zogahib André Luiz , Lima Orlem Pinheiro de , Silva Luis Claudio De Jesus 
Published: April 2016

As transformações constantes ocorridas no mundo do trabalho estão afetando significativamente a sociedade, inclusive a categoria profissional de professores, sejam de instituições públicas quanto privadas. O presente artigo tem por objetivo contemplar o conteúdo Qualidade de Vida no Trabalho (QVT), realizando uma avaliação sobre a temática entre os docentes de duas instituições de ensino superior, sendo uma pública e outra privada, como um estudo empírico e preliminar no Estado do Amazonas. Buscou-se direcionar na fundamentação teórica a análise dos antecedentes, origens e evolução do movimento em torno da qualidade de vida no trabalho, pois desde os tempos clássicos da administração, é preocupação recorrente junto à comunidade científica; e muitos foram os passos percorridos para que fosse vista como a humanização do ambiente organizacional. A pesquisa foi descritiva, baseada no modelo Hackman e Oldham (1975) que partem do pressuposto de que a qualidade de vida no trabalho pode ser avaliada em função das dimensões da tarefa, do estado psicológico do trabalhador e dos seus resultados pessoais e no trabalho. Quanto aos meios, foi um estudo de caso apresentando a avaliação dos docentes sobre QVT de duas instituições de ensino superior pública e outra particular. Quanto à abordagem foi quantitativa, utilizando-se o Job Diagnostic Survey – JDS, questionário elaborado por Hackman e Oldham (1975). O JDS foi aplicado na versão reduzida, que constavam três secções, onde a primeira tinha 7 questões, e a segunda e a terceira com 14 questões cada uma, somando um total de 35 questões, adotando a escala Likert de 1 a 7. O questionário teve a função principal de verificar a percepção docente em relação ao trabalho e como reage a ele; e encaminhado para todos os professores do curso de administração da pública (22 professores) e da particular (13 professores), obtendo uma amostra total de 24 participantes, sendo 16 participantes da pública e 8 da privada. Assim, espera-se que este estudo contribua para que as instituições e seus responsáveis repensem as condições ofertadas para seus docentes e atentem para a promoção de QVT através de ações efetivas.PALAVRAS-CHAVE: Qualidade de Vida no Trabalho; Docentes; Instituições de Ensino Superior
Flaring Reduction During Well Clean-up and Start-up Operations
Authors: Kaipov Y. , Theuveny B. , Thomas D. P. , Cordera J. F 
Published: April 2016

Abstract
This paper describes an approach to design the well clean-up operations by modelling the process with transient simulator. The paper will discuss the challenges with well clean-up with high volume of invaded fluid and a solution for efficient clean-up honoring all flowing and flaring limitation constraints in an environmentally sensitive area.
Wellbore model was built in a software allowing a transient wellbore and near wellbore simulation during drilling and clean-up operations. It allowed to understand such a highly dynamic process by analyzing the evolution of rate, pressure and composition versus time.
This technique was applied for a field where one may face challenges during the well clean-up such as well loading up with heavy fluid and high back pressure from production line. Moreover, according to government regulations flaring during production phase should be minimized as much as possible which creates another constraints with clean-up operations associated with flaring.
A detailed model of clean-up dynamics allowed a radical change of well clean-up planning. A number of scenarios are evaluated in terms of uncertainty and risk and a detailed operating procedure is developed for the optimized well start-ups. Unlplanned emergency shut-down at surface is also simulated to ensure safety and restart possibilities, within the regulatory constraints imposed locally. With the confidence that the models are representative after sensitivity studies, it provides the operator with a tool to test sensitivity cases and develop operational solutions. It is then possible to suggest the most efficient process and estimate the volume of gas to be flared in a worst case scenario, an essential information to apply for flaring permission to the government.
This approach is novel, and is possible through the utilization of a dynamic transient wellbore model with a near wellbore reservoir model that takes in consideration the invasion/losses and subsequent recovery of permeability during the clean-up process (Theuveny et al., 2013). With high confidence in transient models, it is possible to plan the clean-up process in an environment with large volume of invaded filtrate and high back pressure from production line which doesn't allow to flow the well at sufficient rate to properly clean the near wellbore zone. Integrated approach of simulating near wellbore and wellbore allows to accurately capture dynamics at any time of clean-up. Mitigation plans can be developed and proven through simulation before being implemented in the field.
Measuring Marcellus Shale Petrophysical Properties
Authors: Zamirian M. , Aminian K. , Ameri S. 
Published: April 2016

Abstract
The advances in hydraulic fracturing and horizontal well technology have unlocked considerable reserves of hydrocarbon contained in shale formations. However, quantification of the key shale petrophysical properties remain challenging. It is not practical to measure the permeability of the unconventional formations such as shales by standard steady state techniques because shales typically have permeability values in nano-Darcy range. Therefore, unsteady state methods have been extensively used to estimate permeability of the shale samples. However, the measured permeability values by these techniques suffer from large margin of uncertainty and reproducibility problems. These problems are attributed to the lack of consistent experimental protocols and the interpretations of the transient data. Another limitation of the unsteady-state measurements is that the experiments cannot be performed under the reservoir stress and temperature conditions.
This paper provides the results of the porosity and permeability measurements on Marcellus shale core plugs which were performed using a fully automated laboratory set-up for evaluation of the ultra-low permeability petrophysical properties under the confining pressure. The permeability of the core plug were first measured under different gas pressures at constant net stress. The absolute permeability was then determined by applying the gas double-slippage correction. The porosity and the permeability of the core plug were then measured under a wide range of net stress. The measured porosity and permeability values were found to be sensitive to stress. Two distinctive behaviors with net stress, for both porosity and permeability, were observed that can be related to the natural fracture and matrix properties. The experimental results were then utilized to determine the natural fracture closure pressure. The permeability measurements with carbon dioxide revealed that permeability is impacted by adsorption. The results of the measurements with were carbon dioxide also provided information for determination of the sorption characteristics that were found to be in agreement with the published values.