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Efecto de la aplicación de tres dosis de cachaza al cultivo de fríjol (Phaseolus vulgaris L.) en Tunja, Boyacá
Authors: Estupiñan-Fernández Carlos Eduardo , Garzón-Amaya Gina Mayerly , Forero-Ulloa Fabio 
Published: April 2016

<p>La cachaza es un residuo del proceso de producción de panela. En los últimos años se han realizado estudios para evaluar la posible utilización de este subproducto en la agricultura, a fin de ofrecer a los agricultores alternativas más económicas para fertilizar sus cultivos. El objetivo principal de esta investigación fue evaluar la cachaza como fertilizante orgánico en el cultivo de fríjol y como mejorador de suelo. Se aplicaron seis tratamientos, con cuatro repeticiones: 3 dosis de cachaza (12 t·ha-1, 6 t·ha-1 y 6 t·ha-1 + 400 kg 15-15-15 NPK), el requerimiento de fertilización química (800 kg·ha-1 15-15-15 NPK) y el de orgánica (6 t·ha-1 Abimgra), basados en análisis de suelos, y todo se comparó con un testigo absoluto (sin fertilización) en un diseño completamente al azar. De acuerdo con investigaciones anteriores, la cachaza se aplicó a las parcelas 25 días antes de sembrar el cultivo, para que cumpliera su proceso de descomposición normal y no afectara la germinación. Al momento de la cosecha se evaluaron variables morfológicas (altura de planta, diámetro del tallo, número de hojas, número de vainas por planta, número de granos por vaina, peso fresco de 10 granos, área foliar, fitomasa en fresco y seco de tallo y hojas, y variables edáficas (densidad aparente y estabilidad estructural). Los mayores rendimientos se obtuvieron con la mezcla de 50% de dosis de cachaza + 50% de fertilización química.</p>
El valor de la sustentabilidad
Authors: Olmos Misael Antonio , González-Santos Wilson 
Published: April 2016

<p>Uno de los temas de mayor relevancia en la literatura sobre desarrollo rural es la sustentabilidad de las actividades agrícolas y la búsqueda de nuevas opciones para las pequeñas unidades productivas. La cuantificación de la sustentabilidad es un reto, no sólo por la complejidad del estudio holístico de sus dimensiones, sino porque es vital para la comprensión política de sus efectos y para la intervención próxima a la realidad de sus afectados; para tal fin se abordó la metodología MESMIS (Marco para la Evaluación de Sistemas de Manejo de Recursos Naturales incorporando Indicadores de Sustentabilidad), como la herramienta que permite detectar, estandarizar y ponderar las tendencias y relaciones entre las diferentes dimensiones inherentes al concepto de sustentabilidad, mediante el uso apropiado de indicadores que conduzcan a la transformación de aspectos complejos en otros más claros, que revelan conductas a nivel de sistema. La sustentabilidad debe ser hecha operacional en cada contexto específico, a escalas relevantes para alcanzarla, y deben ser diseñados métodos apropiados para su medición a largo plazo. </p>
Comparación de dos tratamientos a base de progestágenos para la sincronización de celos ovinos
Authors: Urete-Barrera Omar , Porras-Vargas José Luis 
Published: April 2016

<p>Objetivo. Determinar la respuesta a dos programas de sincronización de estros en 30 ovejas vacías. Materiales y métodos. Las ovejas fueron seleccionadas por ecografía y distribuidas al azar en tres grupos de 10 ovejas cada uno. Las ovejas de los grupos 1 y 2 recibieron el día 0 un implante auricular con 3 mg de Norgestomet junto con la inyección intramuscular de 1.5 mg de Norgestomet, 2.5 mg de Valerato de Estradiol y una esponja intravaginal con acetato de medroxiprogesterona respectivamente, el grupo 3 fue el grupo control. El día 8 se inyecto D- Cloprostenol y el día 9 se retiro el implante y la esponja, se realizo detección de celos por 4 días y se realizo servicio con monta natural. El diagnostico de preñez se realizo 30 días después del servicio. Resultados. En el grupo 1, 7 ovejas presentaron estro, 5 de ellas dentro de las 48 horas (50%) y 2 de ellas dentro de las 72 horas (20), 3 de las 10 ovejas no presentaron estro (30), en este grupo 3 de las 10 ovejas resultaron preñadas (30%). En el grupo 2, 4 de las 10 ovejas presentaron celo, 2 dentro de las 48 horas (20% y 2 dentro de las 72 horas (20), 6 ovejas no presentaron estro (60%), en este grupo ninguna oveja resulto preñada. En el grupo 3, 1 de las 10 ovejas presento celo dentro de las 24 horas (10%), en este grupo 1 oveja resulto preñada (10%). Conclusión. El implante auricular con Norgestomet fue el mejor sincronizador de celos ovinos.</p>
Consorcios microbianos con actividad ácido-láctica promisoria aislados desde inoculantes bacterianos nativos para ensilajes
Authors: Díaz-Monroy Byron Leoncio , Iglesias Arabel Elías , Valiño-Cabrera Elaine 
Published: April 2016

<p>El objetivo de este trabajo fue aislar y caracterizar cepas de bacterias ácido lácticas (BAL) a partir de preparados microbianos (PM) nativos elaborados a base de residuos agroindustriales, como suero de leche, estiércol bovino y contenido ruminal, y diseñados como inoculantes biológicos para procesos de ensilaje de residuales orgánicos poscosecha. Se evaluaron 5 tratamientos (preparados microbianos, PM + 33% de residuo inoculante), con 3 réplicas: 1) Tratamiento control sin inoculante (PMSI), 2) Suero de leche (PMSL), 3) Estiércol bovino (PMEB), 4) Combinación de suero+estiércol (PMM) y 5) Contenido ruminal (PMCR); además, en todos se adicionó: melaza (20%), urea (1%), sal mineral (1%) y agua (45%). En recipientes plásticos se fermentaron tapados durante 96 horas, a 14 °C; de allí se obtuvieron 3 muestras de 500 mL de cada PM, se sembraron en agar MRS (Man, Rogosa y Sharpe) y se incubaron a 37 ºC durante 72 h bajo condiciones anaerobias (AnaeroGen, Oxoid). Las cepas de BAL son catalasa y oxidasa negativas, cocos, coco-bacilos y bacilos Gram positivos no esporulados. La identificación bioquímica se realizó con el sistema API-50CHL (BioMérieux, France) y la base de datos APILAB Plus versión 3.3.3. Se aislaron 39 cepas de BAL, 4 del PMSI (2 Lactobacillus plantarum, 1 L. brevis y 1 Lactococcus lactis), 12 del PMSL (3 Lactobacillus rhamnosus, 3 L. casei, 2 L. acidophilus, 2 L. paracasei y 2 L. fermentum), 7 del PMEB (3 Streptococcus bovis, 2 Lactobacillus plantarum y 2 Leuconostoc mesenteroides), 10 del PMM (3 Lactobacillus casei, 2 L. plantarum, 2 L. acidophilus, 1 L. fermentum, 1 L. rhamnosus y 1 L. paracasei) y 6 del PMCR (2 Lactobacillus vitulinus, 2 L. ruminus, 1 L. reuteri y 1 Pediococcus damnosus). En conclusión, la mejor fuente de cepas de BAL fue PMSL, que le otorga ventajas como posible inoculante bacteriano para ensilajes. En todos los PM se identificaron cepas homofermentativas y heterofermentativas, asociadas en consorcios microbianos; se generó una alternativa tecnológica para aprovechar tres residuos agroindustriales.</p>
Prevalencia de bacterias causantes de mastitis en fincas lecheras de Toca (Boyacá, Colombia)
Authors: Andrade-Becerra Roy José , Caro-Carvajal Zonia Elizabeth , Pulido-Medellín Martín Orlando , Porras-Vargas José Luis , Vargas-Abella Julio César 
Published: April 2016

<p>El presente trabajo tuvo como objetivo aislar las diferentes bacterias causantes de mastitis subclínica, de cuartos positivos a CMT (2+) o mayores a 300,000 cel/mL de vacas procedentes de fincas lecheras del municipio de Toca (Boyacá). Mediante un muestreo probabilístico de conveniencia y por medio de un estudio descriptivo longitudinal retrospectivo durante el año 2013, se estudiaron 130 fincas especializadas en la producción de leche con promedios de 20 animales en lactancia por finca, ubicadas entre los 2300 y los 2800 msnm, con temperaturas anuales promedios de 13 °C y pluviosidades entre 800 y 1200 mm/año. Durante el año de estudio se encontró un 3.14% de cuartos positivos al CMT con grados superiores a 2 +. Streptococcus agalactiae se aisló en el 9,73%, y se convirtió en el principal patógeno aislado. Staphylococcus aureus fue aislado, en promedio, en el 6,00%. Corynebacterium bovis se aisló en el 0,30% de los casos. E. coli no se aisló. Mycoplasma bovis no se encontró en ninguna muestra. M. californicum se recuperó en el 0,50%. Levaduras, en el 0,20%, y Acholeplasma spp. se aisló en el 0,40%.</p>
Evaluación del efecto de la papa fresca incluida en un alimento para vacas Holstein sobre la producción y la calidad de la leche
Authors: Fonseca-López Dania Alejandra , Borras-Sandoval Luis Miguel 
Published: April 2016

<p>Debido a la creciente necesidad de hallar estrategias de alimentación rentables, de buena calidad y fácil adopción para el ganado surge la idea de utilizar subproductos de cosechas. En este trabajo se evaluó el efecto de la papa de desecho en fresco sobre la producción y la calidad de la leche en 6 vacas Holstein entre primer y segundo parto, con producciones promedio de 24 L/vaca/día y con más de 4 semanas de lactancia. Se trabajó con un diseño completamente al azar, con 2 tratamientos, correspondientes a los diferentes porcentajes de inclusión de papa fresca; cada tratamiento con tres repeticiones, para un total de 6 unidades experimentales que se dividieron al azar en los tratamientos TC=30%-35% ms de papa + alimento balanceado en cantidad de 4.5 kilos-4 kilos; T1=25% ms de papa + alimento balanceado en cantidad necesaria para cubrir requerimientos + 100 g de grasa protegida; T2=20% ms de papa + alimento balanceado en cantidad necesaria para cubrir requerimientos + 200 g de grasa protegida. Encontrando diferencias significativas (p&lt;0,05) para grasa en el T2, con un incremento de 1,61%, seguido del T1: 1,2%. Los animales suplementados con el T1 y T2 produjeron 0,6 y 1,7 L/día más de leche frente al tratamiento control, respectivamente. Aplicando la prueba de Tukey se obtuvo que el mejor tratamiento fue el T2, con 4,92%, seguido del T1, con 4,46%, y el testigo (TC), con 3,29%. Para las variables de proteína, densidad y sólidos totales no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (p&gt;0,05). </p>
Efecto de los niveles de energía metabolizable y proteína sobre el desempeño zootécnico de codornices en postura
Authors: Hurtado-Nery Víctor Libardo , Torres-Novoa Diana Milena , Castro-Romero Alirio Sebastián 
Published: April 2016

<p>Este trabajo, realizado en la Universidad de los Llanos (Villavicencio, Meta), tuvo como objetivo determinar el nivel óptimo de energía metabolizable y proteína para codornices (Coturnix coturnix japónica) en fase de postura. Fueron utilizadas 480 codornices de 10 semanas de edad y 94±10 g de peso inicial, distribuidas según un diseño experimental completamente al azar, en arreglo factorial de 4x4, cuatro niveles de energía metabolizable (2750, 2850, 2950 y 3050 kcal EM.kg-1) y cuatro niveles de proteína bruta (17,5, 19,0, 20,5 y 22,0%), con tres repeticiones y 10 aves. El ensayo tuvo una duración de 24 semanas, durante las cuales el agua y el alimento fueron suministrados a voluntad. Los resultados fueron procesados en el programa SAEG (2007) y sometidos a análisis de varianza y regresión polinomial. Los resultados no arrojaron interacción entre los niveles de energía metabolizable y proteína, es decir, los factores actuaron de modo independiente. Al analizar cada factor, estos influyeron de forma cuadrática (p&lt;0,05) sobre la producción de huevos. La postura se incrementó (91%) hasta el nivel de 2750 kcal de EM.kg-1 y de 20,5% de proteína bruta; estos mismos niveles proporcionaron una conversión alimenticia relacionada con docenas de huevo/kg de ración de 0,338, el valor de masa de huevo de 2,852 con 3050 kcal EM.kg-1 y 19% de proteína bruta (PB). El desarrollo de las ecuaciones y=-0,0038x2 + 0,1456x – 0,5771, R2 = 75,7 y y=-8E-05x2+0,4466x-533,05, R2 =0.89 permite estimar en 2791 kcal EM.kg-1 y 19,16% los requerimientos de energía metabolizable y de PB, respectivamente, para la producción de huevos.</p>
Prevalencia y tratamiento de mastitis en un hato lechero
Authors: Monteiro Caroline Rosa , Vieira Lopes Zuchi Tainá Luana , Pivatto Rodrigo Antônio , Lettieri Teixeira Mário 
Published: April 2016

<p>El objetivo de este proyecto fue realizar una investigación epidemiológica de los casos de mastitis en un hato lechero, durante el período de enero de 2013 a junio de 2014. El ordeño fue mecánico, 2 veces al día. En el año 2013 se registraron 43 casos de mastitis, y 31 hasta junio de 2014. En el año 2013, el 37,21% de los casos fueron del Cuarto trasero izquierdo (CTI); 25,58%, del Cuarto delantero derecho (CDD); 20.93%, del Cuarto delantero izquierdo (CDI), y 16,28%, del Cuarto trasero derecho (CTD). En el 2014, el 41,94% de los casos fueron del CDI; el 29,03%, del CDD; el 16,13% del CTI, y el 12,9%, del CTD. En cuanto a las drogas de uso común, en el año 2013 eran cloxacilina (24,53% de los casos), sulfadiacina + trimetoprim (SDZ + TRIM) y gentamicina (20,75% de los casos). En el año 2014 fueron utilizadas cloxacilina y SDZ + TRIM (28,57% de los casos) y gentamicina (22,86% de los casos). Con los resultados se puede concluir que la condición predisponente de la mastitis que afecta a las vacas es la negligencia del ordeñador en la limpieza de cuartos, junto con una mala desinfección de estos.</p>
Efecto in vitro de preparados con levaduras sobre la producción de metano ruminal
Authors: Díaz-Monroy Byron Leoncio , Castañeda-Caguana Sandra Isabel 
Published: April 2016

<p>El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto, in vitro, de preparados con levaduras Saccharomyces cerevisiae y Levica -25 viables sobre los metanógenos y la metanogénesis ruminal. Se compararon 3 tratamientos: C) Cynodon nlemfuensis (Pasto estrella), como control; S) Cynodon nlemfuensis + Saccharomyces cerevisiae, y L) Cynodon nlemfuensis + Levica 25, todos con líquido ruminal de búfalo adulto macho, y se valoraron mediante técnicas estándares de laboratorio indicadores microbiológicos y fermentativos a las 8, 12 y 24 horas de fermentación, bajo diseño completamente aleatorizado en arreglo bifactorial 3x3 (3 tratamientos con 3 horarios de muestreo), con 4 repeticiones para cada tratamiento, en total 36 unidades experimentales representadas por botellas de vidrio de 100 mL cada una. Existieron diferencias estadísticas (P≤0.01) entre tratamientos y entre horarios evaluados para los siguientes indicadores: población de metanógenos, producción de gas metano, bacterias celulolíticas, bacterias viables totales, protozoos y pH. La utilización de levaduras como suplemento en la dieta de rumiantes mejora el aprovechamiento del alimento, con incremento de la población de bacterias celulolíticas y disminución de la población de bacterias metanogénicas y gas entérico, lo cual es un aporte interesante a la mitigación de la contaminación ambiental. La levadura Levica-25 resultó más eficiente. Se recomienda utilizar preparados de Saccharomyces cerevisiae y Levica 25 en rumiantes mayores para disminuir la metanogénesis en el rumen e incrementar la población de bacterias celulolíticas. </p>
Editorial
Authors: Londoño Vélez Jorge Iván 
Published: April 2016

<p>Para la comunidad académica de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia –UPTC–, en especial la adscrita a la Facultad de Ciencias Agropecuarias, es muy grato presentar una nueva edición de la revista Ciencia y Agricultura, toda vez que se convierte en un referente muy importante, tanto regional como nacional, que genera estudios y experiencias que permiten mayor productividad, alto desarrollo, nuevas alternativas de competitividad, alta trazabilidad e inocuidad de productos agrícolas y pecuarios, aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y Buenas Prácticas Pecuarias (BPP) y respuestas a los retos de globalización y el cambio climático, entre otros aspectos, con gran pertinencia para el sector agropecuario, demandante hoy en día.</p>
Sustancias húmicas en la disminución del estrés en gallinas ponedoras durante la fase posmuda
Authors: Sanmiguel-Plazas Rosa Angélica , Rodríguez-Niño Claudia Alexandra , Aguirre-Pedreros Wilson Javier 
Published: April 2016

<p>Una de las prácticas productivas en gallinas ponedoras que causa polémica es la muda forzada, debido al estrés nutricional al que son sometidas durante este período. Esta investigación evaluó el efecto de las sustancias húmicas (SH) en los indicadores de estrés durante la fase de posmuda. Se utilizaron 120 gallinas ponedoras Hy Line Brown, en los primeros 60 días de la posmuda, las cuales se dividieron en cuatro grupos: El primero y segundo grupo se suplementaron con 0,1 y 0,2% de SH, respectivamente; el tercer grupo se suplementó con 0,25 mg/kg de clorhidrato de levamisol, y el cuarto grupo no recibió suplementación.<br />Se tomaron muestras sanguíneas los días 8,30 y 60, para evaluar hematocritos y relación heterófilos/linfocitos (H/L), y se registró la inmovilidad tónica (IT) los días 30 y 60.Se evidenció que los días 30 y 60, los grupos suplementados con SH incrementaron la concentración de hematocrito y disminuyeron la relación H/L y el tiempo de IT (p&lt;0,05). Los resultados obtenidos indican que las SH provenientes de la biotransformación de cachaza, hojas y vinaza de la producción de azúcar se comportan como agentes mitigadores de estrés en la fase temprana y media de la posmuda en gallinas ponedoras Hy Line Brown.</p>
Comer en Nueva España. Privilegios y pesares de la sociedad en el siglo XVIII
Authors: Quiróz Enriqueta 
Published: April 2016

El propósito del artículo es entregar una visión de las prácticas alimentarias cotidianas de los habitantes del virreinato de la Nueva España durante el siglo XVIII, bajo una perspectiva de larga duración que permite la comprensión de una dinámica de cambios en las costumbres, relacionadas con la convivencia y el aprovechamiento del privilegiado entorno natural novohispano. Las prácticas alimentarias son utilizadas además, para detectar distinciones sociales en el comer, que no estarían necesariamente relacionadas con la procedencia étnica de la población, sino más bien con los costos de los alimentos y las posibilidades de adquirirlos. En ese sentido, se distinguen consumos de sectores privilegiados, de grupos de trabajadores y de miserables e indígenas.
Las dos proclamas de Francisco Xavier Mina: de héroes y villanos
Authors: De Pedro Robles Antonio E. 
Published: April 2016

El presente texto reflexiona sobre algunos aspectos relacionados con la publicación de las dos proclamas políticas por parte del militar español Francisco Xavier Mina en su incorporación al movimiento insurgente mexicano. Destaca la configuración de un ideal histórico liberal internacionalista que convierte la independencia de las naciones americanas en un proceso de ampliación del propio ideario liberal español,y la construcción de un nuevo marco de relaciones entre la metrópoli colonial y sus antiguas colonias americanas. Para ello, hemos procedido al análisis de las dos proclamas, usando ciertos referentes procedentes del Análisis del Discurso y la Teoría de la Interpretación defendidos por el filósofo francésPaul Ricoeur.
Entre la histeria anticomunista y el rencor antiyanqui: Salvador Abascal y los escenarios de la guerra fría en México
Authors: García Naranjo Francisco Alejandro 
Published: April 2016

El objetivo de este artículo es analizar el posicionamiento doctrinal de un exponente de la derecha mexicana del siglo XX respecto a la bipolaridad de la Guerra fría. Ese fue el caso del intelectual reaccionario Salvador Abascal Infante (1910-2000), quien en sendas obras analizó el siglo XX mexicano, al que juzgó una era de decadencia moral por influjo del descreimiento y el combate al catolicismo que,a su parecer, llevaron a cabo la Revolución mexicana y los gobiernos de la posrevolución, particularmente la Presidencia de Lázaro Cárdenas (1934-1940). En ese sentido, Abascal Infante caracterizó al gobierno de Cárdenas como parte de la avanzada del “comunismo internacional”, a la vez que execró la influencia en México y en el mundo de los Estados Unidos como nación judía y protestante. Frente a los escenarios de la Guerra fría, dicho personaje descalificó tanto al comunismo como a los Estados Unidos por “atentar” por distintas vías contra la integridad católica en el país.
Método Treino &Visita: uma alternativa para transferência de tecnologias para cafeicultores das Matas de Minas e promoção do desenvolvimento agrícola
Authors: Donzeles Sérgio Maurício Lopes , Oliveira Cláudia Lúcia de , Pinto Cleide Maria Ferreira , Ribeiro Marcelo De Freitas , Soares Sammy Fernandes , Violento Gabriel Braga , Donzeles Iuri De Freitas Lopes 
Published: April 2016

Objetivou-se transferir tecnologias para cafeicultores das Matas de Minas com fins de adequar as suas propriedades às condições exigidas para certificação pelo programa estadual de certificação "Certifica Minas Café". Utilizou-se o método Treino & Visita (T&V) na transferência de tecnologias de construção defossas sépticas para tratamento de esgoto e de caixas de contenção de águas pluviais. Foram realizados treinamentos para extensionistas sobre saneamento básico e conservação de solos. Sob a supervisão de pesquisadores, os extensionistas treinados fizeram exposição de técnicas sobre construção de fossas sépticas e caixas de contenção aos produtores em unidades demonstrativas, instaladas em propriedades certificadas. Por meio do método T&V é possível capacitar grupos de extensionistas para transferir tecnologias de construçãode fossas sépticas e de caixas de contenção além de fortalecer a interação entre pesquisadores e extensionistas.
Ação Cívico-Social (ACiSo): A experiência de estudantes universitários participantes do Projeto Rondon na Ilha do Marajó, Estado do Pará
Authors: Silva Eunice Ferreira da , Nachornik Valdomiro Lourenço 
Published: April 2016

Este artigo é um relato da experiência vivenciada por estudantes universitários da área de saúde, integrantes do Projeto Rondon, que participaram de ações cívico-sociais em comunidades ribeirinhas isoladas da Ilha do Marajó (Pará) com a equipe de saúde do Hospital Naval de Belém,pertencente à Marinha do Brasil. A expedição ocorreu entre os dias 19 e 28 de julho de 2014, na região do município de Portel. As ACiSo's objetivam prestar assistência a populações desassistidas, em comunidades de difícil acesso e precárias condições de saúde.