QUALITY OF WINTER WHEAT GRAIN DEPENDING ON GROWING CONDITIONS
Authors: Бабайцева Т.А. , Курылев М.В. , Курылева А. Г. 
Published: September 2024

Озимая пшеница в Среднем Предуралье выращивается на продовольственные цели, поэтому большое значение имеет управление показателями качества под действием технологических приемов. Цель исследований – оценить эффективность применения предпосевной обработки семян и прикатывания почвы после посева в технологии возделывания сортов озимой пшеницы Мера и Италмас на продовольственные цели. Задачи: оценить качество выращенного зерна; установить характер генотип-средовых взаимодействий и степень влияния метеорологических условий на показатели качества зерна. Исследования проведены в 2020–2023 гг. в Удмуртском НИИСХ в трехфакторном опыте. Фактор А – сорт; фактор Б – предпосевная обработка семян фунгицидом «Виал ТрасТ» (0,4 л/т) в чистом виде и в баковых смесях с препаратами «Восток Эм-1» (0,1 л/т), «Флавобактерин» (0,5 л/т), «Псевдобактерин-2,Ж» (1,0 л/т), «Гумат+7 «Здоровый урожай» (1,0 л/т), Grow B (100 мл/т), «Микровит» (0,8 л/т) и Аgree's «Форсаж» (1,5 л/т); фактор С – прикатывание после посева. Анализ генотип-средовых взаимодействий на изменчивость показателей качества зерна выявил, что на варьирование стекловидности, количества и качества клейковины наибольшее влияние (45–74 %) оказал сорт; натуры зерна – предпосевная обработка семян и взаимодействие факторов (соответственно 40 % и 43 %); массовой доли белка – существенное влияние оказал лишь сорт (17 %). Установлена существенная сильная обратная корреляция качества клейковины с ГТК в период созревания зерна (r = -0,82±0,58) и сильная прямая (r = 0,91±0,42) – с суммой активных температур. На остальные показатели условия не оказали существенного влияния. В результате проведенных исследований не удалось установить общей закономерности изменчивости показателей качества зерна под влиянием изучаемых агроприемов, которые оказывали как положительное, так и отрицательное влияние. Полученное в исследованиях зерно по совокупности проанализированных показателей соответствует требованиям III класса ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» и может быть использовано на продовольственные цели.
Winter wheat is grown for food purposes in the Middle pre-Ural region, therefore, the management of quality indicators under the influence of technological techniques is of great importance. The purpose of the research is to evaluate the effectiveness of using the pre-sowing seed treatment and soil compaction after sowing in the technology of cultivating winter wheat varieties Mera and Italmas for food purposes. The tasks of the research are: to assess the quality of grown grain; to establish the nature of genotype-environmental interactions and the degree of influence of meteorological conditions on grain quality indicators. The research was conducted as the three-factor experiment in the Udmurt Agricultural Research Institute in 2020–2023. Factor A is a variety; factor B is the pre-sowing seed treatment with Vial Trust fungicide (0.4 l/t) in the pure state and in tank mixtures with Vostok Em-1 (0.1 l/t), Flavobacterin (0.5 l/t), Pseudobacterin-2, ZH (1.0 l/t), Humate +7 Zdoroviy urozhay (1.0 l/t), Grow B (100 ml/t), Microvit (0.8 l/t) and Аgree's Forsazh (1.5 l/t); factor C – soil compaction after sowing. The analysis of genotype-environmental interactions on the variability of grain quality indicators revealed that the variety had the greatest influence on the variation of vitreousness, quantity and quality of gluten (45–74 %); pre-sowing seed treatment and the interaction of factors had the greatest influence on grain nature - (respectively 40 % and 43 %); only the variety had a significant influence on protein mass fraction (17 %). We established a significant strong inverse correlation of gluten quality with HTC during the grain ripening period (r = -0.82±0.58) and a strong direct correlation (r = 0.91±0.42) with the effective heat sum. The other indicators were not significantly affected by the conditions. As a result of the conducted studies, it was not possible to establish a general pattern of variability in grain quality indicators under the influence of the studied agribusiness practices, which had both positive and negative effects. Nevertheless, the grain obtained during the research experiments meets the requirements of class III GOST 9353-2016 "Wheat. Technical conditions" according to the totality of the analyzed indicators and can be used for food purposes.