bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Rapid and Visual Screening of Virus Infection in Sugar Beets Through Polerovirus-Induced Gene Silencing
Authors: Bunwaree Heemee Devi , Klein Elodie , Saubeau Guillaume , Desprez Bruno , Ziegler-Graff Véronique , Gilmer David 
Published: November 2024

Since the ban of neonicotinoid insecticides in the European Union, sugar beet production is threatened by outbreaks of virus yellows (VY) disease, caused by several aphid-transmitted viruses, including the polerovirus beet mild yellowing virus (BMYV). As the symptoms induced may vary depending on multiple infections and other stresses, there is an urgent need for fast screening tests to evaluate resistance/tolerance traits in sugar beet accessions. To address this issue, we exploited the virus-induced gene silencing (VIGS) system, by introducing a fragment of a Beta vulgaris gene involved in chlorophyll synthesis in the BMYV genome. This recombinant virus was able to generate early clear vein chlorosis symptoms in infected sugar beets, allowing easy and rapid visual discernment of infected plants across five sugar beet lines. The recombinant virus displayed similar infectivity as the wild-type, and the insert remained stable within the viral progeny. We demonstrated that the percentage of VIGS-symptomatic plants was representative of the infection rate of each evaluated line, and depending on the susceptibility of the line to BMYV infection, VIGS symptoms may last over months. Our work provides a polerovirus-based VIGS system adapted to sugar beet crop allowing visual and rapid large-scale screens for resistance or functional genomic studies.
ANALISIS FATIGUE LIFE TERHADAP ZONA PENGELASAN PADA STRUKTUR CHASSIS LOWBED TRAILER DENGAN METODE ELEMEN HINGGA
Authors: Rahmah Safitri  
Published: November 2024

Sebagai struktur utama, chassis bertanggung jawab untuk menopang berat truk dan muatan yang diangkut, sehingga kekuatan dan keandalannya sangatlah penting. Beban dinamis dapat mengakibatkan terjadinya kelelahan (fatigue) yang dapat mempengaruhi umur suatu struktur. Oleh karena itu analisis fatigue berguna untuk memastikan struktur dapat mengatasi beban statis dan dinamis selama pengoperasiannya. Maka dilakukan pemodelan 3D pada main beam struktur chassis lowbed trailer menggunakan software RhinoCeros lalu dilakukan analisis dengan metode elemen hingga menggunakan software ANSYS untuk mendapatkan nilai stress range. Kemudian dilakukan perhitungan manual umur (fatigue life) pada main beam. Hasil dari simulasi ANSYS menunjukkan stress sebesar 237,90 MPa dan 277,42 MPa dengan siklus terkecil pertahunnya ialah 2920 cycles menghasilkan umur terpanjang 102,74 tahun, sedangkan nilai siklus terbesar pertahunnya ialah 4380 cycle sebesar 41,09 tahun.
Hexagonal ZnO microdisk grown by mist chemical vapor deposition on c-plane sapphire substrate and lasing actions
Authors: Kato Kodai , Sakai Masaru , Yamazaki Yuki , Hara Kazuhiko , Kouno Tetsuya 
Published: November 2024

Abstract
Hexagonal ZnO microdisks were grown by mist CVD for 6 h. The microdisks when viewed from the top were typically hexagonal with diameters of a few micrometers, and their typical three-dimensional shape was a hexagonal pyramid. Sharp peaks appeared in the RT photoluminescence (PL) spectra observed from a single hexagonal ZnO microdisk under high optically pumped conditions, and they are assumed to correspond to lasing actions. We also examined the temperature dependence of these sharp peaks in the PL spectra.
PENGARUH FAKTOR BUDAYA DAN EMOSIONAL TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN SECARA ONLINE (Studi Kasus Masyarakat Kota Bengkulu)
Authors: Tegarnugroho Sukoco  , Puja Kusuma  
Published: November 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Faktor Budaya dan Emosional Terhadap Minat Beli Konsumen Secara Online. Peneliti ini menggunakan metode kuantitatif dengan sampel jumlah sampel sebanyak 400 responden. Teknik pengumpulan menggunakan kuesioner yang telah di uji validitas dan reliabilitasnya. Teknik analisa data menggunakan uji regresi berganda dan uji hipotsis.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa : (1) hasil penelitian Terdapat pengaruh positif variabel Faktor Budaya terhadap Minat Beli Konsumen Secara Online. Berdasarkan hasil uji parsial diperoleh t hitung sebesar 8.700 dan koefisisen regresi 0.445 dengan signifikan 0.000. (2) hasil penelitian Terdapat pengaruh positif variabel Emosional terhadap Minat Beli Konsumen Secara Online. Berdasarkan hasil uji parsial diperoleh t hitung sebesar 11.550 dan koefisien regresi 0.662 dengan signifikan 0.000. (3) hasil pengujian simultan atau secara bersama diperoleh Faktor Budaya dan Emosional berpengaruh positif terhadap Minat Beli Secara Online. Hal ini di buktikan dengan hasil pengujian diperoleh nilai f hitung sebesar 260.325, dengan signifikansi (0.000<0.050).
Kata kunci:
Faktor budaya, Emosional, Minat Beli
Opening the gate to bathers’ rights. Community-led process for the coast as a commons
Authors: Pica Klarissa 
Published: November 2024

The research fits within the complex framework regarding the relation between commons and care practices in the contemporary city, intercepting the theme in a peculiar context: that of the coasts. Coasts can be considered a particular form of public good: the beaches are part of the category of maritime property and are identified as a public good of collective belonging. In recent decades, Italy’s failure to conform to the Bolkenstein directive and the lack of national indications regarding minimum percentages of beaches dedicated to free enjoyment, have generated profound social inequalities. Specifically, the contribution explores the Naples coastline: an interesting field of investigation according to its condition of great difficulty in accessing the sea. These dynamics have led to growing community awareness and the denunciation of a management model that has become increasingly exclusionary. Starting from the experience of the appeal process to the Regional Administrative Court presented by Comitato Nazionale Mare Libero for the closure of the gate at the Donn'Anna beach, the contribution reflects on the possible spatial impacts of the committees’ movements to regain the right to the sea and on the possibility of including the coast in the emerging legal category of commons.
KAJIAN PENENTUAN METODE PENGOLAHAN SAMPAH BERDASARKAN TIMBULAN, KOMPOSISI, DAN KARAKTERISTIK SAMPAH DI UNIVERSITAS DIPONEGORO (STUDI KASUS: FSM, FIB, DAN D3 TEKNIK)
Authors: Christina R.M Etika , Cyntia Cyntia , Samudro Ganjar , Handayani Dwi Siwi 
Published: November 2024

Jumlah timbulan sampah di FSM, FIB dan D3 Teknik mencapai 0,08 kg/orang/hari dengan sumber sampah gedung, taman/jalan, dan kantin. Jumlah sampah yang dapat digunakan sebagai bahan untuk pengomposan dan briket bioarang adalah FSM 944,61 L, FIB 127,06 L, dan D3 Teknik 101,07 L. Hasil uji karakteristik sampah didapatkan nilai kadar air FSM 36,6% FIB 28,79 % dan D3 Teknik 50,58 % . Nilai kadar abu FSM 10,5% , FIB 4,35%, dan D3 Teknik 4,09%. Rasio C/N untuk FSMÂ 27,45 : 1, FIB 30,7 : 1 dan D3 Teknik 30,4 :1. Kadar kalori dari sampah FSM 4.089 kkal/kg, FIB 4.274 kkal/kg, dan D3 Teknik 3.743 kkal/kg. Rumus empiris sampah organik (sisa makanan dan daun) di FSM C222H477O221N7S, FIB C242H513O237N7S, dan D3 Teknik C210H446O206N6S. Pada penelitian ini berdasarkan hasil timbulan, komposisi, dan karakteristik sampah yang dihitung di FSM, FIB dan D3 Teknik , kemudian dihubungkan dengan standar karakteristik sampah dari berbagai referensi didapatkan hubungan timbulan, komposisi dan karakteristik sampah terhadap metode pengolahan secara anaerobic digestion, pengomposan, briket bioarang, insenerasi dan recycle. Â Kata kunci: analisis karakteristik, pengolahan, kompos, sampah, timbulan.
PERANCANGAN MODEL PEMBELAJARAN DIGITAL PADA PRAKTIKUM MESIN LATHE CK6132D
Authors: Nurwildan Fajar , Santosa Irfan 
Published: November 2024

Permasalahan pada praktek mesin Computer Numerical Control (CNC) khususnya Lathe CK 6132D adalah prosentasi jumlah mahasiswa dan sarana laboratorium dimana jumlah mahasiswa praktek lebih besar daripada jumlah mesin sehingga tidak optimal untuk pembentukan kompetensi mahasiswa. Belum adanya standar sarana dan prasarana untuk laboratorium teknik permesinan CNC menyebabkan perbedaan pelaksanaan pembelajaran. Bahkan satu mesin CNC digunakan oleh 5 sampai 10 mahasiswa dalam satu kali praktek. Pengembangan model pembelajaran yang akan dirancang adalah dalam bentuk pembelajaran digital dengan membuat video tutorial pengoperasian Mesin CNC Lathe CK6132D. Metode perancangan pembelajaran digital ini meliputi Â : Tahap Pengoperasian mesin; Tahap Input Program; Tahap Menjalankan Program ; Tahap Implementasi uji coba kepada mahasiswa. Kegiatan tahap perancangan dan pembuatan ini adalah merancang, membuat dan mengembangkan pembelajaran model digital (video) dari mulai langkah bagaimana mengoperasikan Mesin CNC Lathe CK6132D, Setting Zero Point, Seting G54-G59, Input Program, Running Program secara otomatis sampai mematikan mesin. Kemudian dari hasil uji coba kepada mahasiswa, setelah dilakukan pembagian video tutorial ini banyak mahasiswa yang mandiri dalam mempelajari mesin CNC Lathe CK6132D dan tingkat pemahaman baik kognitif dan practical skill mengalami peningkatan yang signifikan, dari 10 mahasiswa hanya ada 2 mahasiswa yang harus mendapatkan bimbingan lebih lanjut. Kata Kunci : Praktikum; Pembelajaran Digital; Video Tutorial
SISTEM PENDUKUNG KEPUTUSAN PENEMPATAN KARYAWAN BERDASARKAN TEST DOMINANT-INFLUENCE-STEADY-COMPLIANCE (DISC) MENGGUNAKAN METODE PROFILE MATCHING
Authors: Setiawati Irma , Abdillah Gunawan , Hadiana Asep Id 
Published: November 2024

Sebuah organisasi tidak akan bisa berjalan baik tanpa adanya sumber daya manusia yang mendukung dan kompeten dibidangnya. Sebuah perusahaan memerlukan sumber daya manusia yaitu karyawan yang kompeten dan sesuai dibidangnya. Kesesuaian karyawan pada suatu bidang, bagian ataupun jabatannya akan menghasilkan kinerja karyawan yang baik, sehingga menjadi keuntungan yang besar bagi perusahaan. Tes Dominant-Influence-Steady-Compliance (DISC) merupakan salah satu alat tes psikologi yang dijadikan alat oleh beberapa perusahaan untuk mengetahui tingkat kepribadian karyawannya. Tes ini berguna agar perusahaan mengetahui kepribadian karyawannya dari aspek current style, pressure style dan self style sehingga tes ini dapat membantu proses penempatan karyawan sesuai dengan kepribadiaannya. Hal ini dapat dibuatkan sebuah sistem pendukung keputusan yang dapat membantu pihak perusahaan untuk melakukan proses penempatan karyawan. Metode yang digunakan adalah profile matching, dengan menggunakan kriteria-kriteria dari aspek tes DISC yaitu current style, pressure style, self style, juga aspek lainnya seperti pendidikan, keterampilan komputer dll. Penelitian ini membangun sebuah sistem pendukung keputusan penempatan karyawan berdasarkan tes DISC yang dimana hasil dari tes DISC ini dijadikan sebagai kriteria pendukung yang dihitung menggunakan metode Profile Matching dan menghasilkan perangkingan. Hasil dari penelitian ini berupa rekomendasi karyawan yang dapat menempati suatu jabatan sesuai dengan kepribadiannya dengan keakurasian data yang di uji sebesar 85,8%. Â Kata kunci: DISC, karyawan, sistem pendukung keputusan, profile matching
OPTIMALISASI LAHAN TANAH UNTUK AREA RUMAH DAN JALAN MENGGUNAKAN ALGORITMA GENETIKA
Authors: Fadhil Luthfi Ahmad , Djamal Esmeralda C , Ilyas Ridwan 
Published: November 2024

Bisnis properti sangat menjanjikan dan sangat banyak peminatnya. Karena pasar dan harga properti yang semakin meningkat setiap harinya. Dalam memulai bisnis properti seperti membangun perumahan dan jalan pada sebidang tanah diperlukan adanya perhitungan agar tanah yang ada dapat dioptimalkan penggunaannya terhadap berbagai tipe kaveling rumah yang akan ditempatkan. Algoritma Genetika telah dipergunakan secara luas dan telah berhasil untuk berbagai optimalisasi permasalahan seperti penentuan jadwal, penentuan rute dan penentuan ruang. Algoritma Genetika dipilih karena dapat memperoleh kombinasi paling optimal tanpa harus mencoba semua kemungkinan kombinasi. Beberapa penelitian menggunakan Algoritma Genetika adalah dalam penyusunan barang, tata letak ruangan, desain ruang dalam rumah, dan pengepakan pallet dalam container dengan forklift. Penelitian ini dimulai dengan identifikasi atribut dan kriteria dalam penempatan kaveling area rumah, merepresentasikan lahan tanah ke dalam grid sebagai struktur kromosom, membuat fungsi kecocokan berdasarkan kriteria, proses optimalisasi lahan tanah untuk area rumah dan jalan dengan Algoritma Genetika, dan menerjemahkan kembali kode hasil perhitungan menjadi denah kaveling area rumah dan jalan yang akan dibangun. Penelitian ini telah menghasilkan sistem optimalisasi lahan dengan jumlah pelanggaran sebanyak 124 pelanggaran. Dalam nilai pelanggaran tersebut terdapat sisa grid lahan pada pinggir area rumah yang dapat dimanfaatkan menjadi taman sebagai fasilitas umum.Â Â Perangkat lunak akan dimplementasikan agar mudah digunakan bagi para developer rumah. Kata kunci: Algoritma Genetika, lahan tanah, mutasi, optimalisasi, persilangan, perumahan
METODE KLASIFIKASI DATA MINING DAN TEKNIK SAMPLING SMOTE MENANGANI CLASS IMBALANCE UNTUK SEGMENTASI CUSTOMER PADA INDUSTRI PERBANKAN
Authors: Hairani Hairani , Setiawan Noor Akhmad , Adji Teguh Bharata 
Published: November 2024

Class imbalance merupakan sebuah permasalahan yang lazim ditemukan pada dataset, dimana disribusi antara class mayoritas (Negative) dan minoritas (positive) tidak seimbang. Dengan kata lain, class mayoritas memiliki jumlah yang lebih banyak dibandingkan class minoritas. Dengan distribusi yang tidak seimbang, metode pada machine learning cenderung keliru mengklasifikasikan class minoritas. Paper ini mengadopsi pendekatan teknik sampling yaitu Algoritma SMOTE untuk menangani permasalahan class imbalance yang dikombinasikan dengan metode klasifikasi yang lainnya yaitu metode J48, SVM, dan Naive Bayes. Berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan dengan tools weka menggunakan evaluasi kinerja confusion matrix, menunjukkan bahwa metode J48+SMOTE memiliki tingkat akurasi dan sensitivity paling tinggi yaitu sebesar 0,93% dan 0,93%. Sedangkan metode SVM memiliki nilai specificityÂ yang paling tinggi sebesar 0.99% dan metode Naive Bayes memiliki waktu komputasi yang paling cepat dibandingkan ketiga metode lainnya sebesar 0.38 seconds. Dengan demikian, metode J48+SMOTE mampu menangani class imbalance pada dataset Bank Direct Marketing pada industri perbankan dibandingkan metode SVM dan Naive Bayes. Kata kunci: Algoritma SMOTE; Class Imbalance; Metode Klasifikasi
PEMANFAATAN LEGUM LOKAL DARI PULAU TIMOR, NUSA TENGGARA TIMUR (NTT) DALAM PEMBUATAN FOOD BAR SEBAGAI DIVERSIFIKASI PANGAN
Authors: Puspita Dhanang , Sihombing Monang , Seilatuw Marthina Meylani 
Published: November 2024

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memanfaatkan pangan lokal berbasis kacang-kacangan dari Pulau Timor NTT yang diolah menjadi produk food bar sebagai bentuk diversifikasi pangan lokal. Food bar dari kacang-kacangan lokal Pulau Timor diolah dengan dua perlakuan yaitu P1 (sampel kacang ditepungkan) dan P2 (sampel kacang di tanak) serta formulasi yang disesuaikan dengan kriteria kebutuhan energi untuk produk food bar. Hasil dari penelitian ini adalah produk food bar dengan perlakuan P1 dan P2 serta formulasi dari lima jenis kacang lokal dari Pulau Timor. Penggunaan kacang lokal Pulau Timor dalam pembuatan food bar dikarenakan kaya akan kandungan nutrisi, terutama kandungan makronutrien seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Selain itu food bar merupakan produk siap makan yang praktis, mudah dibuat, bernutrisi tinggi, dan bisa diolah dari bahan pangan apa saja. Selain itu food bar dapat memenuhi kebutuhan energi individu per hari (2100 kkal/hari) jika dikonsumsi sebanyak tiga kali makan dengan takaran per makan 50gr/bar dengan kandungan protein berkisar 10-15%, lemak berkisar 35-45%, dan karbohidrat berkisar 40-50%. Produk food bar dari kacang-kacangan lokal Pulau Timor NTT dapat menjadi salah satu bentuk diversifikasi pangan lokal yang berpotensi dan bisa dikembangkan serta dapat menjadi salah satu solusi dalam menangani persoalan ketahanan pangan dan gizi di NTT.Â Kata kunci : food bar, gizi, kacang, pangan, timor.
DAYA DUKUNG PONDASI KACAPURI ALTERNATIF PADA TANAH LEMPUNG
Authors: Maâ€™ruf Muhammad Afief , Fitriati Ulfa , Niâ€™mah Lailan 
Published: November 2024

Bentuk substrukur tradisional masyarakat Kalimantan antara lain yaitu pondasi tiang ulin, pondasi tiang galam, pondasi batang besar, dan pondasi kacapuri. Salah satu penelitian terdahulu tentangÂ pondasi kacapuri alternatif yaitu dengan mengkombinasikan rakit cerucuk galam dengan tiang beton bertulang. Desain alternatif ini dibuat karena tiang kayu ulin sudah langka ditemui di pasaran sehingga digantikan dengan tiang beton. Penelitian tersebut awalnya diterapkan pada tanah gambut, namun pada kenyataan di lapangan, pondasi kacapuri lebih banyak diterapkan pada tanah lempung di sekitar bantaran sungai. Oleh karena itu penelitian kali ini melihat bagaimana daya dukung pondasi tersebut jika diterapkan di atas tanah lempung. Penelitian menggunakan data tanah aluvial lokal Kalimantan Tengah dan sebagai acuan aplikasi pada bangunan menggunakan model rumah sederhana tipe 42. Beban total rumah tersebut adalah sebesar 14,36 kN, dimana beban inilah yang nantinya akan diterima oleh pondasi kacapuri alternatif. Dari hasil penelitian diperoleh daya dukung tanah ultimit adalah sebesar 34,2 kN/m2, dengan berat sendiri pondasi kacapuri alternatif sebesar 5,66 kN.Â Kata kunci : daya dukung, kacapuri,lempung, Â pondasi
STUDI KOMPARASI KUAT TEKAN BETON GEOPOLIMER DENGAN BETON KONVENSIONAL
Authors: Qomaruddin Mochammad , Munawaroh Tri Hanafiah , Sudarno Sudarno 
Published: November 2024

Semen portland sebagai material pengikat beton paling banyak digunakan pada dunia konstruksi, ternyata mempunyai dampak negative terhadap lingkungan, karena pada saat semen dibuat di pabrik menghasilkan gas karbon dioksida (CO2), sehingga ikut berperan dalam peningkatan pemanasan global. Untuk mengurangi penggunaan semen Portland telah ditemukan inovasi terbaru yaitu beton geopolimer yang menggunakan material pengikat fly ash sebagai bahan pengganti semen. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan membuat dua benda uji beton geopolimer dan beton konvensional yang bertujuan untuk memperoleh perbandingan nilai kuat tekan beton dengan konsep mix design yang sama dan untuk mengetahui waktu ikat antara pasta geopolimer dan pasta konvensional. Proses curing pada penelitian ini menggunakan karung basah selama umur 7 hari, 14 hari, 28 hari. Hasil penelitian menyatakan bahwa pasta geopolimer memiliki waktu ikat awal dan waktu ikat akhir lebih lambat bila dibandingkan dengan waktu ikat pasta semen konvensional. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kuat tekan beton konvensional dan beton geopolimer selalu meningkat seiring bertambahnya umur benda uji, untuk beton geopolimer memiliki kuat tekan sebesar 362,96 kg/cmÂ², nilai kuat tekan beton geopolimer ini lebih tinggi dibandingkan dengan kuat tekan beton konvensional yang hanya sebesar 202,96 kg/cmÂ².Â Kata kunci :beton, curing,Â fly ash, geopolimer, semen.
KAJIAN PILIHAN & PENERAPAN KACA PADA GEDUNG SUARA MERDEKA-SEMARANG DALAM MEWUJUDKAN GREEN BUILDING
Authors: Arafah Siti Zahra , Prianto Eddy 
Published: November 2024

Pertumbuhan Pembangunan Bangunan Bertingkat di Indonesia semakin pesat, hal ini menjadikan salah satu karakter wajah kota metropolitan tidak terkecuali Kota Semarang. Beberapa studi telah membuktikan bahwa peningkatan jumlah bangunan tinggi suatu kota berdampak pada pemanasan global. Salah satu pendekatan dari segi arsitektur untuk meminimalisir dampak negatif tersebut adalah dengan merancang bangunan ramah lingkungan. Konsep Green Building yang difocuskan dalam penelitian ini adalah aspek efisiensi energi terkait dengan pemilihan material untukÂ fasad bangunan. Material selubung bangunan berupa kaca mempunyai tujuan untuk mendapatkan cahaya alami pada ruangan dalamnya dan mengurangi penggunaan cahaya buatan pada siang hari, sehingga hal itu akan dapat meminimalisir penggunaan listrik bangunan gedung. Pemakaian kaca reflektif pada gedung Suara Merdeka di kota Semarang ini, dikaji secara kuantitatif - deskriptif komparatif terhadap pengukuran suhu permukaan kaca dilapangan dengan teori dan standar acuan sertya spesifikasi bahan dari fabrikan yang ada. Hasil dari kajian ini memberikan informasi bahwa pertama, menggunakan kaca reflektif pada fasad gedung ini memang memberikan konsntribusi yang signifikan dalam mewujudkan bangunan Green Building. Kedua profil penurunan suhu permukaan kaca pada pemakaiankaca reflektif dapat mencapai 242% dibanding kaca biasa. Dan Ketiga, spesifikasi tingkatan serapan kaca Reflektif yang terpasang pada gedung Suara Merdeka, jauh lebih tinggi sebesar 12% daripada spesifikasi fabrikan.Â Kata kunci : Fasad, Kaca Reflektif, Green Building, Suara Merdeka.
PENGARUH RASIO TEPUNG UBI JALAR DAN PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA TEPUNG KOMPOSIT DAN KARAKTERISTIK FISIK ROTI YANG DIHASILKAN
Authors: Tethool Eduard Fransisco , Dewi Angela Myrra Puspita 
Published: November 2024

Untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor terigu, perlu dilakukan upaya diversifikasi bahan pembuat roti dengan memanfaatkan sumber daya lokal yang tersedia. Diantaranya dengan pengembangan tepung komposit sebagai pengganti terigu. Perbedaan campuran bahan tepung komposit akan menghasilkan karakteristik tepung yang berbeda serta mempengaruhi kualitas roti yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rasio tepung ubi jalar dan pati sagu terhadap sifat fisikokimia tepung komposit bebas gluten, serta karakteristik fisik roti yang dihasilkan. Tepung komposit dibuat dengan perlakuan rasio campuran tepung ubi jalar : pati sagu, yaitu 90:10; 80:20; 70:30; 60:40; dan 50:50. Sebagai pembanding digunakan 100% terigu.Â Karakteristik fisikokimia tepung komposit (daya pengembangan dan kelarutan, indeks penyerapan air dan minyak, derajat putih dan sifat pembentukan pasta) serta karakteristikÂ fisik roti (keempukan, aktivitas air, rasio pengembangan dan volume spesifik) yang dihasilkan diamati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi rasio pati sagu yang ditambahakan cenderung menurunkan daya pengembangan dan kelarutan, indeks penyerapan air dan indeks penyerapan minyak, serta viskositas pasta yang dihasilkan, namun cenderung meningkatkan suhu dan waktu gelatinisasi tepung komposit. Karakteristik fisik roti yang dihasilkan bahwa peningkatan rasio pati sagu menurunkan keempukan roti, rasio pengembangan, serta volume spesifik roti yang dihasilkan. Berdasarkan karakteristik roti yang dihasilkan maka rasio terbaik dari tepung komposit adalah 80% tepung ubi jalar daan 20% pati sagu.Â Kata kunci : tepung komposit, ubi jalar, sagu, rasio
PRODUKSI ASAP CAIR BERBAHAN DASAR KULIT SAGU (Metroxylon) SEBAGAI BAHAN PENGAWET ALAMI MENGGUNAKAN TEKNOLOGI PIROLISIS
Authors: Gultom Sarman Oktovianus , Silamba Isak , Darmadji Purnama , Pranoto Yudi 
Published: November 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi dan sifat fisik asap cair berbahan dasar kulit sagu (Metroxylon) melalui proses pirolisis. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode eksperimental dimana kulit batang sagu yang telah dikeringkan dipirolisis pada suhu 4500C dan dilanjutkan dengan proses redestilasi untuk menghasilkan asap cair redestilat yang aman bagi produk pangan. Kulit batang sagu yang digunakan memiliki kadar air sebesar 10,4 % dengan kadar selulosa, hemiselulosa dan lignin berturut-turut sebesar 47,8 %, 15,5 %, dan 22,8 %. Pada proses pembuatan asap cair dihasilkan produk samping, yaitu tar dan arang hasil pembakaran kulit batang sagu. Asap cair yang dihasilkan dari proses pirolisis merupakan asap cair kasar karena masih bercampur dengan tar. Asap cair kasar masih perlu dilakukan redestilasi untuk menghasilkan asap cair redestilat yang aman untuk diaplikasikan pada bahan pangan. Rendemen asap cair yang diperoleh sebesar 32,6 % dimana warna asap cair kuning kecoklatan diakibatkan telah terjadinya pirolisa lignin.Â Kata kunci : asap cair, pirolisis, kulit batang sagu, suhu pirolisis, rendemen