Исследование миграции дигидрокверцетина из высоконаполненных полиэтиленовых упаковочных пленок
Authors: Д.М. Мяленко , О.Б. Федотова , С.С. Сиротин 
Published: October 2024

Важным аспектом совершенствования упаковочных систем является придание им комплекса свойств, среди которых наибольший интерес в последнее время вызывает функциональное действие материала на упакованный пищевой продукт. Такая упаковка получила название «активной». В настоящей работе получен новый материал с комбинированным модифицирующим наполнителем – карбонатом кальция и дигидрокверцетином. В перспективе такой материал может быть актуален для использования в качестве упаковки продуктов, подверженных интенсивному поверхностному окислению, например, сливочного масла. Механизм «активности» такой упаковки заключается в том, что во времени антиоксидантная добавка, введенная в массу базового полимера, из которого изготовлена упаковка, мигрирует на поверхность и стабилизирует контактирующий с ней продукт, препятствуя либо замедляя процессы окисления его поверхности. Материал получен методом совмещения в расплаве полимера и комплекса наполнителей при экструзии. В серии предыдущих исследований была отработана технология и получены образцы модифицированных пленок. При этом были определены рациональные концентрации наполнителя ДКВ и диапазоны минерального наполнения. В настоящем исследовании совмещены полученные ранее результаты и отработана технология высоконаполненных пленочных материалов с минеральной и антиоксидантной добавкой. В процессе отработки технологии варьировали содержание наполнителей. В настоящем исследовании использованы образцы с содержанием СаСО3 20,0; 40,0; с содержанием ДКВ 0,5 и 1,0 масс%. Наличие миграции антиоксидантной добавки из высоконаполненного минеральным наполнителем упаковочного материала исследовали с использованием микроструктурного анализа и методом жидкостной хроматографии. В результате проведенных исследований подтверждено наличие миграции добавки с антиоксидантными свойствами – ДКВ на поверхность высоконаполненной пленки. Визуализация микроструктуры опытных образцов однозначно позволяет идентифицировать частицы вещества в приповерхностном слое. Хроматографические исследования спиртовых вытяжек из образцов высоконаполненных пленок подтверждают наличие ДКВ на поверхности пленок, потенциально контактирующих с пищевой продукцией.
An important aspect of improving packaging systems is to give them a set of properties, among which, the most interesting in recent years is the functional effect of the material on the packaged food product. Such packaging is called active. In this work, a new material was obtained with a combined modifying filler-calcium carbonate and dihydroquercetin. In the future, such a material may be relevant for use as packaging for products subject to intense surface oxidation, for example, butter. The mechanism of activity of such a package is that over time, an antioxidant additive introduced into the mass of the base polymer from which the package is made migrates to the surface and stabilizes the product in contact with it, preventing or slowing down the oxidation processes of its surface, the material is obtained by combining a polymer and a complex of fillers in the melt during extrusion. In a series of previous studies, the technology was tested and samples of modified films were obtained. At the same time, rational concentrations of DKV filler and ranges of mineral filling were determined. In this study, the previously obtained results are combined and the technology of highly filled film materials with mineral and antioxidant additives is developed. In the process of testing the technology, the content of fillers was varied. In this study, samples with a CaCO3 content of 20.0; 40.0; with a DQ content of 0.5 and 1.0 wt% were used. The study of the presence of migration of an antioxidant additive from a highly mineral-filled packaging material was investigated using microstructural analysis and liquid chromatography. As a result of the conducted studies, the presence of migration of an additive with antioxidant properties – DKV to the surface of a highly filled film has been confirmed. Visualization of the microstructure of the prototypes unambiguously allows the identification of particles of matter in the near-surface layer. Chromatographic studies of alcohol extracts from samples of highly filled films confirm the presence of DKV on the surface of films potentially in contact with food products.