bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Padronização de um produto de confeitaria diet com a metodologia de superfície de resposta
Authors: Pinto Flávia Santos Twardowski , Berzagui André De Lima , Palacios Mariane Alves 
Published: August 2019

Resumo: O segmento de produtos de panificação e confeitaria tem aumentado como resposta à demanda do mercado. Dentro deste segmento destacam-se os produtos para fins especiais, os quais visam atender um público específico. Diante disso, este trabalho teve como objetivo a produção de um produto de confeitaria diet, um bolo. O produto tecnológico escolhido utilizou a batata Yacon que, ao contrário da batata convencional, não eleva as taxas de açúcar no sangue na mesma proporção que os produtos com altos índices glicêmicos. Dessa forma, para avaliar a influência das variáveis batata Yacon e adoçante no bolo produzido, foi realizado um planejamento experimental 22 com quatro pontos centrais. Os bolos produzidos foram analisados por 100 assessores sensoriais, através de um método quantitativo de Escala Hedônica estruturada de nove pontos. Como resultados, observou-se que as variáveis batata Yacon e adoçante, bem como a interação entre elas, não apresentaram efeito significativo para os atributos sensoriais de sabor, textura e cor. Já a variável adoçante foi significativa para o atributo odor, bem como a interação entre a batata Yacon e o adoçante. Para os atributos sabor residual e aceitação global, a variável batata Yacon também apresentou efeito significativo. Estatisticamente, pode-se concluir que valores maiores de batata Yacon proporcionam melhor aceitação do produto produzido. Palavras-chave: Análise sensorial. Batata Yacon. Bolo diet STANDARDIZATION OF A DIET PRODUCT WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY Abstract: The segment of bakery and confectionery products has increased in response to market demand. In these segment products for special purposes has highlighted. This work aimed at producing a diet confectionery product. The technological product was made by Yacon, that does not raise the blood sugar rate in proportion to the products with high glycemic indexes. Thus, to evaluate the influence of variables Yacon and sweetener in the diet cake, it was performed an Experimental Design 22 with four central. The cakes were analyzed by 100 sensory assessors through a quantitative method of Hedonic Scale of nine points. Variables Yacon and sweetener, as well as the interaction between them showed no significant effect on the flavor, firmness and color. Sweetener was significant for the attribute odor, as well as the interaction between Yacon and sweetener. For attributes aftertaste and overall acceptability variable, Yacon also had a significant effect. It was observed that larger quantities of Yacon provide better acceptance of the product produced. Keywords: Sensory Analysis. Yacon. cake diet.
O desenvolvimento do capital lingüístico e simbólico no processo de formação docente
Authors: Albuquerque Renato Avellar de , Carvalho Marie Jane Soares 
Published: August 2019

Resumo: O texto aborda a aprendizagem das professoras-estudantes de um curso de Pedagogia a Distância no aspecto do desenvolvimento da linguagem e do uso simbólico desse instrumental lingüístico na alteração das relações de poder que operam dentro da escola. A análise baseou-se no recorte de trechos da atividade Memorial realizada ao fim do primeiro semestre do curso de Licenciatura em Pedagogia a Distância: Anos Iniciais do Ensino Fundamental (PEAD), ilustrando as primeiras impressões sobre as transformações nas relações escolares pela nova identidade de universitárias e pela apropriação teórica que confere maior segurança nas tomadas de posições nas discussões pedagógicas. Por fim, o texto aponta um dos fatores que auxiliam neste desenvolvimento lingüístico, tendo o tutor um papel importante nesta orientação da aprendizagem discursiva utilizando um método não diretivo que favorece a incorporação de um habitus acadêmico e uma posição enunciadora. Palavras-chave: Formação de Professores. Capital Lingüístico. Educação a Distância DEVELOPMENT OF LINGUISTIC AND SYMBOLIC CAPITAL IN THE PROCESS OF TEACHING Abstract: The text addresses the learning of teachers-students of a course of Distance Education in the aspect of language development and symbolic use of this linguistic instrumental in changing power relations that operate within the school. The analysis was based on clipping excerpts activity Memorial held at the end of the first semester of course Licenciatura em Pedagogia a Distância: Anos Iniciais do Ensino Fundamental (PEAD), illustrating the first impressions of the transformations in the school by the new identity university and the theoretical appropriation which provides greater security in making positions in pedagogical discussions. Finally, the article points out one of the factors that help this linguistic development, and the tutor an important role in this discursive learning orientation using a non-directive method that favors the incorporation of an academic habitus and enunciative position. Keywords: Teacher Education - Linguistic Capital - Distance Education
O uso das TICs no ensino de Inglês Instrumental no curso de Tecnologia em Sistemas para Internet no IFSul campus Passo Fundo
Authors: Ciocari Roberta Macedo 
Published: August 2019

Resumo: Este trabalho tem por objetivo fornecer uma visão geral do “Projeto de Estruturação e Uso das Tecnologias de Informação e Comunicação (TICs) nos Cursos de Graduação do IFSul” do qual participei como professora-pesquisadora e formadora no curso de Inglês Instrumental. Pretende-se igualmente relacionar as teorias subjacentes – mediação e zona de desenvolvimento proximal de Vygotsky à elaboração das tarefas pedagógicas. Além disso, este trabalho relata a etapa de teste do material didático disponibilizado para uso com duas turmas de Tecnologia em Sistemas para Internet no campus Passo Fundo, cujo resultado mostrou-se bastante positivo. Palavras-chave: EAD. TICs. Inglês Instrumental. Instituto Federal Sul-rio-grandense. THE USE OF ICTs IN THE TEACHING OF ENGLISH FOR SPECIFIC PURPOSES IN THE COURSE OF TECHNOLOGY IN SYSTEMS FOR THE INTERNET AT IFSUL CAMPUS PASSO FUNDO Abstract: This paper aims at providing a general view of the “Project of Structuring and Use of Information and Communication Technologies (ICTs) in the graduation courses at IFSul.” I took part in this project both as teacher and a former in the subject of English for Specific Purposes. It also intends to relate the underlying theories – mediation and zone of proximal development by Vygotsky – to the pedagogical tasks. Besides, I report the step of testing of the pedagogical material made available for two groups of Technology in Systems for the Internet in Passo Fundo campus, whose results were very positive. Keywords: Distance Learning. ICTs. English for Specific Purposes. IFSul.
Gestão sustentável do trânsito em cidades pequenas e médias: uma abordagem para cursos MBA/EAD
Authors: Simões Fernanda Antonio , Peterossi Helena Gemignani , Simões Eliane Antonio 
Published: August 2019

Resumo: Novos processos de comunicação podem contribuir para o preparo profissional em atendimento ao mercado, o que caracteriza a educação a distância. Por outro lado, a gestão do trânsito é uma área que necessita de profissionais preparados para compor ambientes sustentáveis em atendimento a demanda. Deste modo, o trabalho tem por objetivo a elaboração de proposta de cursos MBA na modalidade a distância voltados à gestão do trânsito para cidades brasileiras de pequeno e médio porte. A metodologia do trabalho foi composta de pesquisa inerente à área de gestão do trânsito com aspectos referentes às exigências atuais para sustentabilidade urbana e melhoria da qualidade de vida para elaboração de cursos de especialização. Ao final, são apresentados tópicos para cursos em três ênfases que são o planejamento dos transportes urbanos, a infraestrutura viária e a circulação urbana. Palavras-chave: Educação a Distância; Trânsito Urbano; Sustentabilidade Urbana. SUSTAINABLE MANAGEMENT OF TRAFFIC IN SMALL AND MEDIUM SIZED CITIES: AN APPROACH FOR COURSES MBA/DL Abstract: New communication processes may contribute to the professional preparation for market, that characterizes the distance learning. In other hand, the traffic management is an area that needs professionals ready for composing sustainable environments in response to demand. Thus, the paper aims at the development of proposed courses MBA in distance mode focused on traffic management for small and medium Brazilian cities. The methodology of the study was composed by a research inherent to the area of ​​traffic management with aspects relating to current requirements for urban sustainability and improved quality of life for drafting pos-graduation courses. At the end, the paper presents topics for courses in three emphases that are planning of urban transport, road infrastructure and urban traffic. Keywords: Distance Learning; Urban Transit; Urban Sustainability.
Análise do perfil de aluno e egresso de cursos técnicos por meio de data mining: estudo de caso no Instituto Federal Fluminense
Authors: Santos Ana Carla De Souza Gomes dos , Menezes Thiago De Paiva , Da Hora Henrique Rego Monteiro 
Published: August 2019

Resumo: As crescentes demandas por profissionais da área técnica no mercado acarretarão em gargalo de mão de obra especializada nos próximos anos. O avanço do sistema produtivo que gera estes postos de trabalho iniciou um processo de valorização da educação profissional e tecnológica por parte do governo. Como ainda são escassas as pesquisas na área, o presente estudo analisa e descreve o perfil profissional dos alunos e egressos de cursos técnicos do Instituto Federal Fluminense, dos campi Campos-Centro, Campos-Guarus e Macaé que realizaram ou estão realizando o estágio. A técnica de data mining é a principal etapa da descoberta de conhecimento em banco com grande volume de dados. Para análise e tratamento analítico, adota-se o algoritmo C4.5 implementado pelo software WEKA. Conclui-se, por meio da interpretação dos resultados, que o estágio se apresenta como um caminho eficiente de inclusão do jovem no mundo do trabalho e que os cursos técnicos analisados são de qualidade. Por outro lado, é necessário fomentar as aulas práticas e acompanhar a experiência de estágio, e a partir destas ações, traçar estratégias educativas contínuas para o alinhamento do ensino com a realidade do mercado. Palavras-chave: Educação Profissional. Mineração de Dados. Estágio profissional. Mercado de Trabalho. STUDENTS' AND ALUMNI'S PROFILES ANALYSIS THROUGH THE DATA MINING TECHNIQUE: A CASE STUDY IN THE FLUMINENSE FEDERAL INSTITUTE Abstract: The growing demands for technical professionals in the market will lead to a skilled labor bottleneck in the coming years. The production system advancement that generates these jobs began a process of valuing vocational and technological education by the government. As yet there is little research in this area, this study describes and analyzes the professional profiles of the alumni of technical courses in the Federal Institute in Rio de Janeiro State Interior of the campi Campos-Centro, Guarus and Macaé that performed or are performing the internship. The data mining technique is the main step of knowledge discovery in database with a large volume of data. For analysis and analytical treatment, the C4.5 algorithm implemented by the WEKA software has been adopted. It is concluded, through the results interpretation, that the internship appears as an efficient way for the inclusion of youth in the labor market and that the technical courses analyzed have quality. On the other hand, it is necessary to promote the practical classes and to monitor the internship experience, and from these actions, strategize continuous education for the alignment of teaching with the market reality. Keywords: Professional education. Data mining. Internship. Labor market.
Análise de livro didático: um exercício de abstração reflexionante durante a formação docente em matemática
Authors: Silva Rodrigo Sychocki 
Published: August 2019

Resumo: O presente trabalho é o resultado de uma pesquisa feita com alunos da graduação em Licenciatura em Matemática do Instituto Federal do Rio Grande do Sul – Campus Caxias do Sul. Através de uma metodologia de pesquisa qualitativa e investigativa, os alunos analisaram alguns livros didáticos aprovados no Programa Nacional do Livro Didático e que são utilizados em escolas de ensino básico para o ensino das funções exponenciais e logarítmicas. A teoria da abstração reflexionante de Piaget foi usada para analisar e interpretar a evolução cognitiva dos sujeitos durante a aplicação da proposta. A pesquisa evidencia como necessário um processo contínuo e reflexivo do docente durante a construção do conhecimento e avalia que os livros didáticos devem servir como fonte inspiradora para uma metodologia complementar a ser desenvolvida por parte do professor em sala de aula. Palavras-chave: Abstração Reflexionante. Análise de livros. Ensino de funções. Tomada de Consciência. ANALYSIS OF TEACHING BOOK: A YEAR OF ABSTRACTION REFLECTIVE DURING TRAINING TEACHERS IN MATHEMATICS. Abstract: This work is the results of a survey of graduate students in degree in mathematics from the Federal Institute of Rio Grande do Sul - Caxias do Sul Campus.Through a qualitative methodology and investigative research students analyzed some textbooks approved in the National Textbook Program and are used in primary schools for the teaching of exponential and logarithmic functions. The theory of Piaget's reflective abstraction was used to analyze and interpret the cognitive evolution of subjects during the implementation of the proposal. The research shows how necessary a continuous process of teaching and reflective during the construction of knowledge and value that textbooks should serve as inspiration for a supplementary source methodology to be developed by the teacher in the classroom. Keywords: Reflective abstraction. Analysis of books. Teaching functions. Consciousness.
Superfícies quádricas e TIC’s: concepção, aplicação e análise de uma proposta didática à luz da teoria da representação semiótica de Duval
Authors: Da Silva Rodrigo Sychocki 
Published: August 2019

O presente trabalho é o resultado de uma experiência didática realizada com estudantes do curso de Licenciatura em Matemática do Instituto Federal do Rio Grande do Sul – Campus Caxias do Sul, em 2013, na disciplina de Geometria Analítica II. Através de uma metodologia de pesquisa qualitativa, os alunos investigaram o conceito de Superfície Quádrica e suas relações com outros objetos matemáticos, em que, através de um experimento didático realizado no laboratório de informática, foi possível observar e analisar como os estudantes se apropriaram dos conceitos matemáticos envolvidos na proposta. A teoria das representações semióticas de Raymond Duval foi usada para analisar e interpretar a realização das atividades pelos sujeitos envolvidos. Com a pesquisa, demonstramos ser profícuo o uso da tecnologia digital para a aprendizagem dos conceitos matemáticos envolvendo superfícies quádricas. Ao final da proposta, disponibilizamos, na forma de produto, a sequência de atividades utilizada no experimento e apresentada no artigo, com o objetivo de propiciar aos demais colegas reflexões e possibilidade de contribuir em sua prática pedagógica no que se refere ao ensino de Superfícies Quádricas. Palavras-chave: Ensino de Matemática. Representações Semióticas. Superfícies Quádricas. Tecnologia Digital. QUADRICS SURFACES AND TIC’S: DESIGN, IMPLEMENTATION AND ANALYSIS OF AN EXPERIMENT TEACHING IN THE LIGHT OF THE THEORY OF REPRESENTATION OF DUVAL SEMIOTICS Abstract: This paper is the result of a teaching experiment conducted with undergraduate Mathematics at the Federal Institute of Rio Grande do Sul - Caxias do Sul Campus in 2013 in the discipline of Analytic Geometry II. Through a qualitative research methodology, students investigated the concept of quadric surface and its relations to other mathematical objects, in which, it was possible to observe and analyze how students appropriated the mathematical concepts involved in proposal through a teaching experiment conducted in the computer lab. The theory of semiotic representations of Raymond Duval was used to analyze and interpret the performance of activities by those involved. The research shows the the use of digital technology is fruitful for the learning of mathematical concepts involving quadric surfaces. At the end of the proposal a sequence of activities used in the experiment and presented in the article is available as a product developed by the research, with the goal of providing teachers with reflections and possibilities of innovation in their practices. Keywords: Teaching of Mathematics. Representations Semiotics. Quadric Surfaces. Digital Technology.
Não verás ciência alguma: educação na ditadura militar brasileira
Authors: Rodriguez Adalberto Diehl 
Published: August 2019

A partir da denúncia literária contida em um trecho do romance Não Verás País Nenhum, de Ignácio de Loyola Brandão, o artigo, como objetivos, aponta as estratégias da ditadura militar brasileira para negar a ciência como objeto possível da Educação e identifica os efeitos na formação e desenvolvimento da ciência no contexto dos anos de chumbo. Os objetivos são cumpridos a partir da pesquisa bibliográfica como metodologia. O trabalho argumenta que o silêncio e a desconstrução quanto às possibilidades de uma formação discursiva da ciência foram estratégias adotadas pelo Regime Militar para negar a ciência como objeto educacional; que dessas estratégias resultaram o esvaziamento do nicho profissional do cientista, o fechamento de institutos, a criação de organismos prioritariamente técnicos, o fomento ao Brasilianismo face ao declínio das atividades da intelligentsia nacional. O artigo conclui que o regime ditatorial institucionalizou uma pedagogia na qual o ser humano é apropriado como capital em um processo de ensino tecnicista restrito às habilidades para um mercado de trabalho recrutador de profissionais básicos num saber fazer. Palavras-chave: Educação. Ciência. Ditadura Militar. Universidade brasileira. YOU WILL NOT SEE ANY SCIENCE: EDUCATION IN BRAZILIAN MILITARY DICTATORSHIP Abstract: From the literary denunciation in an excerpt from the novel Não Verás País Nenhum, by Ignacio de Loyola Brandão, this article points out as main goals the strategies of the Brazilian military dictatorship to deny science as a possible object of education, and identifies the effects that result in destitution of science in the educational context of the anos de chumbo. The objectives are met through the bibliographical research as a methodology. The paper argues that the silence and the deconstruction of the possibilities of a discursive formation of science were strategies adopted by the military regime to deny science as educational purpose; that these strategies resulted diminishing the professional niche scientist, closing institutes, the creation of primarily technical bodies, fostering Brasilianism to face the decline of the activities of the national intelligentsia. The article concludes that the dictatorial regime institutionalized a pedagogy in which human capital is suitable as a process restricted to the technicalities teaching skills to a labor market in a professional recruiter basic know-how. Keywords: Education. Science. Military dictatorship. Brazilian university.
Experiência docente na disciplina de Meio Ambiente e Sustentabilidade/IFRS Câmpus Caxias do Sul – PRONATEC FIC Agricultor Familiar
Authors: Ferreira Jeruza Indiara , Pessini Magali Inês , De Barros André Matias Evaldt 
Published: August 2019

Resumo: A história da Rede Federal de Educação Profissional e Tecnológica tem por marco de origem o ano de 1909, ano em que foi criada como proposta educacional destinada às denominadas classes desprovidas da sorte, e hoje se configura como importante estrutura do ensino profissional do país. O objetivo geral deste trabalho é o de relatar uma reflexão da atividade docente numa turma do Curso de Agricultor Familiar/PRONATEC, avaliando a relação dos alunos com a disciplina e realizando uma autocrítica sobre as propostas pedagógicas utilizadas pelo docente na disciplina de Meio Ambiente e Sustentabilidade. O presente trabalho apresenta a análise dos aspectos curriculares do curso de Agricultor Familiar, estratégias aplicadas pela docente, contexto social em que a turma está inserida, perfil dos alunos da turma, políticas institucionais do referido programa e diretrizes do Projeto Pedagógico Institucional do IFRS. Permeando estes aspectos de análise e as vertentes da educação profissional e tecnológica, houve a possibilidade de refletir sobre a prática docente e os conteúdos norteadores da disciplina, no decorrer das aulas, sendo que a aplicação do conhecimento, através da prática docente e da estruturação das aulas da disciplina, teve o intuito de transformar o contexto social dos envolvidos. Palavras-chave: PRONATEC. Meio ambiente e sustentabilidade. Educação Profissional. Prática docente. Conteúdos didáticos. TEACHING EXPERIENCE IN ENVIRONMENT AND SUSTAINABILITY SUBJECT/IFRS CÂMPUS CAXIAS DO SUL - PRONATEC FIC FAMILY FARMER Abstract: The history of the Federal Network of Professional and Technological Education had of origin the year 1909, when it was created as an educational proposal to the poorest layers of the population, and today is configured as an important structure of vocational education in the country. The aim of this study is to report a reflection of the teaching activity in a class of Family Farmer Course / PRONATEC, evaluating the relationship of students with discipline and performing a self-critique of the pedagogical proposals used by the teacher in the discipline of Environment and Sustainability. This paper presents an analysis of the curricular aspects of the course of Family Farmer, strategies applied by the teacher, social context in which the group operates, profile of students in the class, institutional policies and guidelines of the program of IFRS Institutional Educational Project. Permeating these aspects of analysis and aspects of vocational and technological education, there was the possibility to reflect on the teaching practice and the guiding contents of discipline during classes, and the application of knowledge through teaching practice and the structuring of classes discipline, aimed to transform the social context of those involved. Keywords: PRONATEC. Environment and sustainability. Professional education. Teaching practices. Educational content.