bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
PENGARUH PENDAPATAN ASLI DAERAH, DANA PERIMBANGAN DAN PERTUMBUHAN EKONOMI TERHADAP KINERJA KEUANGAN PEMERINTAH KABUPATEN/KOTA DI PROVINSI JAWA TIMUR
Authors: Heryanti Chrisna Dwi , Wahidahwati Wahidahwati , Suryono Bambang 
Published: July 2019

Untuk mencapai kemandirian daerah, pemerintah daerah harus mampu mengelola sumber daya yang dimilikinya secara efisien dan efektif. Hal tersebut dapat diwujudkan dengan kebijakan desentralisasi melalui otonomi daerah. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh PAD, Dana Perimbangan dan Pertumbuhan Ekonomi terhadap Kinerja Keuangan pemerintah kabupaten/kota di Provinsi Jawa Timur. Ruang lingkup yang digunakan dalam penelitian ini adalah Laporan Realisasi APBD Pemerintah kabupaten/kota di Provinsi Jawa Timur tahun 2015 – 2017, terutama menekankan pada variabel PAD, Dana Perimbangan, Pertumbuhan Ekonomi, Belanja Modal dan Kinerja Keuangan. Analisis dan hipotesis dilakukan dengan menggunakan program SPSS 24. Metode analisis data pada pengujian hipotesis menggunakan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) PAD berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja keuangan yang berarti kenaikan PAD akan meningkatkan kinerja keuangan pemerintah Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Timur, (2) Dana Perimbangan berpengaruh negatif signifikan terhadap kinerja keuangan yang berarti kenaikan Dana Perimbangan akan menurunkan kinerja keuangan pemerintah Kabupaten/Kota di Provinsi Jawa Timur, (3) Pertumbuhan Ekonomi berpengaruh tidak signifikan terhadap kinerja keuangan yang berarti kenaikan pertumbuhan ekonomi suatu daerah, tidak selalu diikuti oleh kenaikan kinerja keuangan dari pemerintah daerah kabupaten/kota di Jawa Timur dan (4) Belanja Modal berpengaruh tidak signifikan terhadap kinerja keuangan yang berarti belanja modal meningkat pada suatu daerah, tidak serta merta dapat meningkatkan kinerja keuangan pemerintah daerah dalam jangka waktu singkat.
KRESS, G.; VAN LEEUWEN, T. Reading Images: the grammar of visual design. Londres: Routledge, 1996.
Authors: Ivo Elda Alves Oliveira 
Published: July 2019

Palavras-chave: Análise de Discurso Crítica (ADC). Semiótica. Pesquisa Social. Análise Textual. Linguagem.
SISTEM PENGELOLAAN AGROFORESTRI DI NEGERI RIRING KECAMATAN TANIWEL KABUPATEN SERAM BAGIAN BARAT
Authors: Latue Yulius A , Pattinama Marcus J , Lawalata Marfin 
Published: July 2019

Agroforestri merupakan salah satu bentuk usaha pertanian yang bersifat tradisional yang terjadi pada masyarakat Negeri Riring. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tiga hal yakni: Untuk mengidentifikasi karakteristik petani, tipe agroforestri dan dampak ekonomi dari sistem pengelolaan agroforestri di Negeri Riring. Berdasarkan hasil penelitian dilapangan, penerapan sistem pengelolaan agroforestri di Negeri Riring berdasarkan komponen penyusunnya yaitu tipe agrisilvikultural yaitu kombinasi pohon kayu, tanaman buah-buahan, tanaman perkebunan dan tanaman semusim. Dampak penerapan sistem pengelolaan agroforestri di Negeri Riring adalah pendapatan yang bervariasi (dampak ekonomi), keperluan perumahan dan meningkatkan status sosial dikalangan masyarakat. Budaya gotong royong dapat membantu masyarakat Riring untuk melakukan suatu usaha pertanian yang merupakan salah satu kekuatan untuk selalu menjaga dan memperkuat ikatan kekeluargaan sebagai masyarakat adat (sosial budaya) dan mencegah terjadinya erosi (dampak ekologi). Nilai ekonomi produk agroforestri yang memberikan kontribusi lebih bagi pendapatan masyarakat Negeri Riring adalah cengkih 37,32 persen dan salak sebesar 22,91 persen. Sedangkan kontribusi dari sistem pengelolaan agroforestri untuk pendapatan petani di Negeri Riring adalah sebesar 97,55 persen.
DAYA SAING EKSPOR TEKSTIL DAN PRODUK TEKSTIL INDONESIA DAN VIETNAM KE AMERIKA SERIKAT DAN REPUBLIK RAKYAT TIONGKOK
Authors: Ragimun . 
Published: July 2019

AbstrakTekstil dan Produk Tekstil (TPT) adalah produk ekspor utama Indonesia dan Vietnam. Penelitian ini bertujuan menganalisis daya saing ekspor TPT Indonesia dan Vietnam di pasar AS dan RRT. Metode yang digunakan adalah Constant Market Share Analysis (CMSA), Revealed Comparative Advantage (RCA), dan Model Ekonometrika (Fixed Effect Model). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk TPT Indonesia dan Vietnam tidak mempunyai daya saing kuat di pasar RRT, tetapi keduanya memiliki daya saing kuat di pasar AS. Pengembangan ekspor TPT Vietnam lebih terkonsentrasi di pasar RRT, sedangkan Indonesia lebih terkonsentrasi di pasar AS. TPT Indonesia mampu beradaptasi di pasar RRT dan AS, sedangkan TPT Vietnam hanya mampu beradaptasi di pasar RRT. Daya saing TPT Indonesia dan Vietnam di pasar AS dan RRT sangat dipengaruhi oleh Penanaman Modal Asing (PMA) manufaktur negara asal. Daya saing TPT Indonesia sangat dipengaruhi Produk Domestik Bruto (PDB) negara tujuan, sedangkan Vietnam sangat dipengaruhi oleh faktor nilai tukar riil, tarif, PDB negara tujuan dan PMA manufaktur Vietnam. Untuk meningkatkan daya saing ekspor TPT, Indonesia perlu memperhatikan PMA manufaktur negara asal dan PDB negara tujuan. AbstractTextile and Textile Product (TPT) are the main export products of Indonesia and Vietnam. This study examined the competitiveness of Indonesian and Vietnamese TPT in the US and PRC markets by using the CMSA, RCA methods and the Fixed Effect Model. The result showed TPT products from Indonesia and Vietnam do not have strong competitiveness in the PRC market, but they are highly competitive in the US market. The TPT export from Vietnam is mostly concentrated in the PRC market, while TPT from Indonesia was in the US market. Indonesian TPT is able to adapt in both PRC and US markets, while the Vietnamese TPT is only able to adapt in the PRC market. The competitiveness of Indonesian and Vietnamese TPT in the US and PRC markets is strongly influenced by the home country's FDI manufacturing. Indonesia's TPT competitiveness is strongly influenced by the GDP of the destination country, while Vietnam is strongly influenced by the factors of real exchange rates, tarrif, GDP of destination countries and Vietnam's FDI manufacturing. To improve the competitiveness of TPT export, Indonesia needs to give a great concern toward FDI manufacture and GDP of US and PRC.
DAYA SAING EKSPOR PRODUK MAKANAN OLAHAN INDONESIA KE TIMUR TENGAH
Authors: Hasni . 
Published: July 2019

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya saing ekspor produk makanan olahan Indonesia di sepuluh negara Timur Tengah dan rekomendasi kebijakannya. Data yang digunakan adalah data sekunder dan diolah dengan metode RCA dinamis. Hasil penghitungan RCA dinamis menunjukkan bahwa posisi daya saing produk makanan olahan dengan kategori Lagging Opportunity dan Lost Opportunity berpotensi untuk ditingkatkan ekspornya ke Timur Tengah. Produk makanan olahan yang perlu ditingkatkan ekspornya adalah minuman ringan, snack/camilan dan makanan olahan lainnya. Peningkatan ekspor produk makanan olahan ke Timur Tengah dapat dilakukan dengan cara a) meningkatkan peran Atase Perdagangan dan ITPC untuk memperoleh informasi pasar, serta melakukan promosi ekspor, b) melakukan koordinasi di dalam dan luar negeri untuk memperoleh sertifikasi keamanan produk makanan olahan yang berorientasi ekspor, c) mempercepat perjanjian perdagangan untuk memperluas akses pasar melalui penurunan tarif impor makanan olahan dari Indonesia, d) memberikan pelatihan dan pendampingan kepada eksportir UKM termasuk desain dan pengemasan, dan e) merundingkan penyederhanaan dokumen ekspor dengan biaya yang terjangkau. AbstractThe objectives of this study are to analyze the competitiveness of Indonesian processed food exports in the ten Middle East countries and formulate recommendations to increase Indonesia's processed food exports to those countries. The data used in this study was secondary data and estimated by using dynamic RCA method. By using the dynamic RCA method, it was found that the position of the competitiveness of processed food products in the Lagging Opportunity and Lost Opportunity categories have potential to be increased as exports products to the Middle East. These processed products are soft drinks, snacks and other processed foods. The processed food products export to the Middle East can be increased by: a) encouraging Indonesia’s Trade Representatives (Trade Attaches and ITPC) to facilitate doing business between Indonesia and Middle East, b) coordinating domestic and foreign stakeholders to obtain export-oriented food safety certification, c) accelerating the establishment of trade agreements to expand market access through reduced tariffs on imported processed foods from Indonesia, d) increasing competitiveness of export products by providing training and assistance to SME exporters including design and packaging, and e) Negotiating to simplify export documents process at affordable costs.
Sivas Ekolojik Koşullarında Yetiştirilen Domuz Ayrığı (Dactylis glomerata L.) Çeşitlerinin Bazı Agronomik ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Authors: KARAKÖY Tolga , ÇİLESİZ Yeter , KIZIL AYDEMİR Serap 
Published: July 2019

Bu araştırma, farklı
orijinli beş adet domuz ayrığı çeşidinin (Lucullus, Lidaglo, Lidacta, Ayfam ve
Doğu Yıldızı) Sivas ekolojik koşullarında bazı agronomik ve kalite
özelliklerinin belirlenmesi amacıyla 2016-2018 yılları arasında, Sivas/Merkez
ve Sivas/Ulaş olmak üzere iki farklı lokasyonda yürütülmüştür. Araştırmada,
domuz ayrığı çeşitlerinin ana sap uzunluğu (cm), ana sap kalınlığı (mm), bayrak
yaprağın boyu (cm), bayrak yaprağın eni (mm), boğum arası uzunluk (cm), ana
saptaki boğum sayısı (adet), yaş ot verimi (kg/da), kuru madde verimi (kg/da), kuru madde
oranı (%), ham selüloz (%), ham protein (%), ham yağ (%), ham kül (%), ADF ve NDF özellikleri incelenmiştir. İki yıllık ortalama
verilere göre, Lucullus, Lidacta ve Lidaglo domuz ayrığı çeşitleri, Ayfam ve
Doğu yıldızı çeşitlerinden daha yüksek kuru madde ve ham protein verimine sahip
olurken, Doğu yıldızı ve Ayfam çeşitlerinin ise NDF oranlarının yüksek
değerlere sahip olduğu belirlenmiştir. Araştırma bulgularına göre, Sivas
ekolojik koşullarında Lucullus, Lidacta ve Lidaglo çeşitlerinin yetiştirilmesi
ile daha fazla ve kaliteli ot verimi elde edileceği sonucuna varılmıştır.
Ekmek İsraf Etme Durumunun ve İsrafta Etkili Olan Faktörlerin Belirlenmesi: Kahramanmaraş Kent Merkezi Örneği
Authors: İKİKAT TÜMER Emine , AYTOP Yeşim , YAVUZ Kubilay Burak 
Published: July 2019

Bu araştırmanın amacı Kahramanmaraş ili
kent merkezindeki tüketicilerin ekmek tüketim durumlarını ve ekmek israfına
etki eden faktörleri belirlemektir. Araştırmanın ana materyalini Kahramanmaraş
ili kent merkezinde 384 tüketici ile yapılan anketlerden elde edilen veriler
oluşturmaktadır. Verilerin analizinde tanımlayıcı
istatistikler, One-Way ANOVA ve Ki-kare testlerinden yararlanılmıştır.
Araştırma bulgularına göre, hanehalklarının günde ortalama 3.18 adet ekmek
tükettikleri ve bu ekmeğe 3.24 TL/gün harcadıkları tespit edilmiştir.
Tüketiciler en çok somun ekmeği tercih etmektedirler. Tüketicilerin
%55.99’u ekmek israfında bulunmakta ve günlük alınan ekmeğin %9.17’sini israf
etmektedirler. Araştırma sonucunda, ekmek israf etme
durumu ile eşin çalışması, oturdukları binada kapıcı olma durumu, hanehalkı
birey sayısı, gelir, kilo problemi olma durumu ve ekmek satın alma sıklığı
arasında istatistiki açıdan anlamlı bir farkın olduğu tespit edilmiştir. Bu
sonuçlar değerlendirildiğinde ekmeği sıklıkla satın alan ve taze olarak tüketen
tüketicilerin ekmek israfını önlemek amacıyla ekmeğin gramajının azaltılması
önerilmektedir. Geliri yüksek ve eşi çalışmayan tüketicilere, artan ekmekleri
değerlendirmeleri yöntemlerini içeren seminerlerin verilmesi ekmek israfını azaltmaya
katkı sağlayacaktır.&nbsp;
Malatya İlindeki Etlik Piliç İşletmelerinin Teknik ve Yapısal Özellikleri
Authors: ŞENGÜL Turgay , BOYRAZ Ömer Faruk 
Published: July 2019

Bu çalışma, Malatya ilinde bulunan
etlik piliç işletmelerinin teknik ve yapısal özelliklerinin belirlenmesi
amacıyla yürütülmüştür. Araştırma materyalini, sözleşmeli yetiştiricilik yapan
toplam 77 adet etlik piliç işletmesi oluşturmuştur. Elde edilen sonuçlara göre,
işletmelerin tümünün işletme sahiplerine ait olduğu ve 1-2 kümesten oluştuğu
saptanmıştır.&nbsp; İşletmelerde, mevcut
kapasitenin 10.000-20.000 adet/devre ve kapasite kullanım oranının %89 olduğu
belirlenmiştir. Üreticilerde yaş ortalaması 46.8 olup, %46’sı ilkokul
mezunudur. Deneyim süresi 6 yıldan fazla olan üreticilerin oranı %63.2 olarak
bulunmuştur. Kümeslerde ısı kaynağı olarak, %94.9 oranında soba kullanılmakta,
havalandırma ihtiyacı ise %93.2 oranında fanlarla sağlanmaktadır. Kümeslerin
tamamında askılı yuvarlak yemlikler ve damlalıklı nipel suluklar
kullanılmaktadır. Kümeslerde m2’ye konulan hayvan sayısı 13 adet
(%69.9) veya daha fazladır. Besi sonunda hayvan başına tüketilen ortalama yem
miktarı 4.1 kg, canlı ağırlık ise 2.5 kg’dır. İşletmelerin tamamında dış
kaynaklı hibrit kullanılmakta olup, besi dönemindeki ölüm oranı %5-6
civarındadır. Sonuç olarak, Malatya ilindeki etlik piliç üretiminin
sorunlarının genelde ülke genelindeki sorunlarla genelde benzer olduğu ve temel
sorunlarının daha çok eğitim, kredi, yem ve hastalıklar olduğu saptanmıştır.
Sızgıt as a Traditional Food of Cappadocia: Differences in Traditional and Commercial Production
Authors: ÖZER Cem Okan , ZORLUGENÇ Bülent , SEÇEN Selçuk Mustafa , DEMİR ÖZER Ezgi 
Published: July 2019

Sızgıt which is consumed likely and frequently a
traditional meat product producing by Cappadocian people. This study aims to
determine the physicochemical and microbiological properties of traditional and
commercial Sızgıt. pH, lipid oxidation and
cholesterol level, protein, fat and moisture content, fatty acid composition,
aerobic mesophilic bacteria, enterobacteria, mold and yeast, Staphylococcus aureus and Salmonella counts were determined. Fat
and cholesterol content of traditional samples had lower than the commercial
samples while the protein content of commercial samples had highest
(P&lt;0.05). Saturated
fatty acid levels of traditional samples were higher than commercial samples
(P&lt;0.05). The highest
lipid oxidation values were determined in traditional samples. Salmonella and S.
aureus which are pathogenic bacteria were not determined in both types of Sızgıt
samples. The results indicated that the public
should be informed about food safety and the sensitivity to the production and
consumption of these products should be increased. On the other hand, ethnic
and traditional characteristics on the production and the storage conditions of
the Sızgıt in Cappadocian should be
preserved.
Sulama Kuyularında Filtre Uzunluğunun Bazı Pompaj Parametrelerine Etkisi
Authors: ORHAN Nuri , ŞEFLEK Ali Yavuz , ÖZBEK Osman , ÇALIŞIR Sedat 
Published: July 2019

Bu çalışma tipik bir sulama amaçlı
derin kuyu modeli üzerinde yürütülmüştür. Derin kuyu donanımlarından filtre
uzunluğunun üç farklı durumu için, kuyu su seviyesi düşümü, pompa gürültü
seviyesi, pompa çıkış ve giriş basıncı ve pompanın şebekeden çektiği güç
arasındaki değişim sonuçları incelenmiştir. Çalışmada hidrolik yük, teçhiz
borusu çapı, filtre tipi, çakıl zonu genişliği ve pompa tipi sabit tutulmuştur.
Pompa denemeleri 2 m (FU1), 4 m (FU2) ve 6 m (FU3)
filtre uzunluklarında yapılmıştır. Deneme sonuçlarında göre; farklı debi
değerlerinde FU1 ve FU2 kombinasyonlarının kuyu düşüm
seviyeleri arasında farkın olmadığı ancak FU3 kombinasyonunda farkın
olduğu belirlenmiştir. Ayrıca uygulanan LSD testi sonucunda da farkın olduğu
görülmüştür. FU1 ve FU3 kombinasyonlarının tüm debi
değerlerinde elde edilen birim uzunluk başına düşüm azalması ortalama 2.22 cm m-1
olarak belirlenmiştir. Filtre uzunluğu arttıkça filtreye su giriş hızının
azaldığı hesaplanmıştır. Genellikle filtre uzunluğu attıkça pompanın gürültü
seviyesi azalmıştır. Tüm debi değerlerinde FU1, FU2 ve FU3
kombinasyonlarında ölçülen ortalama gürültü seviyesi sırası ile 75.3-72.2 ve
71.3 dBA olarak belirlenmiştir. Bazı debiler de pompanın şebekeden çektiği güç
değeri filtre uzunluğunun artması ile yükselmiştir. Sabit debi değerlerinde
filtre uzunluğunun toplam dinamik yükseklik (TDY) üzerine bir etkisi olmamıştır.
Sonuç olarak; kuyu filtre uzunluğunun pompaj parametreleri üzerine etki ettiği
belirlenmiştir.
Uludere İlçesi Arıcılık İşletmelerinin Genel Yapısı ve Arıcılık Faaliyetleri Üzerine Bir Çalışma
Authors: KUTLU Mehmet Ali 
Published: July 2019

Şırnak iline bağlı
Uludere ilçesi coğrafik yapısı, bitki örtüsü ve çeşitliliği, yöreye uyum
göstermiş arı eko tipleri ve geleneksel arıcılığı ile önemli bir konumda
bulunmaktadır. Bu çalışma Uludere ilçesinde arıcılığın ve arıcıların genel
durumunu belirlemek amacıyla 2018 yılı sonlarında arı yetiştiricileri birliğine
üye 100 arıcı ile yüz yüze görüşülerek gerçekleştirilmiştir. Çalışma, ilçenin
arıcılık yapısı ve sektörün mevcut durumu belirlenmeye yönelik olup toplamda 29
soru ile koloni sayısı ile arıcı yaş durumunun bal verimine etkisi, ana arı
üretimi, besleme zamanı, hastalık ve zararlıları tanıma ve mücadele yöntemleri,
ekonomik bir kazanç için koloni sayısının belirlenmesi, arıcılığın ilçe
ekonomisine katkısı, damızlık materyal ve malzeme teminindeki sıkıntılar,
üretilen ürünlerin pazarlanmasında karşılaşılan sorunlar irdelenerek arıcılığın
sürdürülebilirliği sağlanacak şekilde bilgi ve teknolojinin kullanımına ilişkin
öneriler sunulmuştur. Çalışma sonucunda yaşamını arıcılıkla sağlayanların
oransal miktarının %79 olduğu, ilçede 20 yaş altı arıcının olmadığı, çalışmaya
katılan arıcıların öğrenim durumunun genelde ortaokul ve lise olduğu,
arıcıların büyük bir kısmının arı hastalıkları ve zararlılarını tanıdığı,
koloni ortalaması ve bal veriminin Türkiye ortalamasının altında olduğu, ilçede
ticari anlamda ana arı üreticisinin bulunmadığı belirlenmiştir. Bu çalışmaya
dayanarak ilçede arıcılık ile ilgili bilimsel ve teknolojik bilgiler ışığında
üreticilerin eğitilmesi ve ana arı üretiminin yaygınlaştırılması tavsiye
edilmektedir.
Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşitlerinin Farklı Yağış Koşullarında Verim ve Yağ Oranı Bakımından Değerlendirilmesi
Authors: KOÇ Hasan 
Published: July 2019

Bu çalışma tescilli 5 aspir çeşidi (
Balcı, Dinçer, Linas, Göktürk ve Koç) ile 5 yıl süreyle (2014-2018) Bahri
Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsü deneme arazisinde
yürütülmüştür. Araştırma tesadüf Blokları deneme desenine göre dört tekerrürlü
olarak kurulmuştur.&nbsp; Araştırmanın
yürütüldüğü yıllardaki yağış miktarı değişimlerinin aspir çeşitlerinin tohum
verimi, yağ oranı ve yağ verimine etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır.
İncelenen tüm özellikler bakımından, beş yıla ait değerler üzerinden yapılan
varyans analiz sonuçlarına göre çeşitler arasındaki fark %1’ e göre önemli
çıkmıştır. Yıl x Çeşit interaksiyonu da tohum verimi, yağ oranı ve yağ verimi
özellikleri için %1’e göre önemli olmuştur. Yıllık yağış ve vejetasyon devresindeki yağışlardan aspir çeşitlerinin
verimlerinin önemli ölçüde etkilendiği tespit edilmiştir. Yağış miktarları
benzer yıllarda çeşitlerin tohum verimi de benzerlik&nbsp; göstermiştir. Tohum verimi&nbsp; yüksekliği yönünden en stabil çeşit Göktürk
çeşidi olmuştur. Özellikle vejetasyon devresindeki yeterli yağış koşullarında
aspir çeşitlerinin verimleri artmış, bu artış en fazla Koç ve Göktürk
çeşitlerinde gerçekleşmiştir. Koç çeşidi bütün yıllar ortalaması olarak tohum
verimi, yağ oranı ve yağ verimi bakımından birinci sırada olup, yüksek yağ
oranı bakımından sanayici tarafından tercih edilebilecek bir çeşit olduğu
sonucuna varılmıştır.
IMPLEMENTASI SISTEM MANAJEMEN MUTU SECARA KONSISTEN MENJAMIN KUALITAS PRODUK
Authors: Ulfiati Ratu 
Published: July 2019

<pre><em>Standar Nasional Indonesia (SNI) adalah standard acuan untuk produk dan jasa yang dipasarkan di dalam negeri maupun untuk keperluan ekspor, dengan demikian produk dan jasa yang berasal dari luar negeri harus memenuhi SNI apabila akan dipasarkan di Indonesia. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi mutu produk yang dipasarkan, serta implementasi Sistem Manajemen Mutu (SMM) dalam rangka menjamin mutu (Quality Assurance) produk. Penelitian ini mengambil kasus pemantauan mutu produk pelumas yang beredar pada tahun 2009, 2012 dan 2015 di pasaran wilayah Jabodetabek dan beberapa kota besar di Indonesia, yang dijual di SPBU maupun pengecer. Jenis pelumas yang diambil adalah minyak lumas mesin bensin empat langkah kendaraaan bermotor dengan tingkat mutu unjuk kerja API SG sampai dengan API SN. Berdasarkan data hasil uji 316 buah sampel minyak lumas, persentase produk yang tidak memenuhi standar spesifikasi untuk nilai viskositas kinematik 100<sup>o</sup>C adalah 1,6%, 8,9% dan 4,5% masing-masing untuk tahun 2009, 2012 dan 2015. Sedangkan untuk nilai sifat penguapan (Metode Noack) 3,92% dan 1,14% masing-masing untuk tahun 2009 dan 2015. Ketidaksesuaian tersebut seharusnya dapat diantisipasi apabila sistem manajemen mutu ISO 9001:2008 diterapkan secara efektif dan konsisten, karena pada setiap tahapan proses dilakukan pemantauan dan pengukuran karakteristik produk secara berkelanjutan. Dengan demikian dapat dipastikan bahwa persyaratan produk yang dihasilkan telah memenuhi standar. </em></pre><pre><em>Kata kunci : Standar Nasional Indonesia (SNI), Sistem Manajemen Mutu, ISO 9001:2008</em></pre>
FORMULASI TEPUNG TEMPE DAN SARI WORTEL PADA PEMBUATAN MIE BASAH KAYA GIZI
Authors: Asmawati Asmawati , Saputrayadi Adi , Bulqiah Mulqan 
Published: July 2019

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh formulasi tepung tempe dan sari wortel pada pembuatan Mie basah kaya gizi. Metode yang digunakan adalah Metode Eksperimental yang ditata dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap ( RAL) perlakuannya sebagai berikut : formulasi tepung tempe dan sari wortel dalam pembuatan mie basah kaya gizi yaitu 100%, 10%+30%,15%+25%, 20%+20%, 25%+15%, 30%+10%. Data hasil pengamatan dianalisis dengan menggunakan analisis keragaman pada taraf nyata 5%, di uji lanjut dengan Uji Beda Nyata Jujur pada taraf nyata 5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi tepung tempe dan sari wortel pada pembuatan mie basah kaya gizi berpengaruh secara nyata terhadap kadar protein dan semua sifat organoleptik (tekstur, warna, aroma dan rasa), tetapi tidak berpengaruh secara nyata terhadap kadar air dan kadar betakaroten mie basah. Semakin tinggi formulasi tepung tempe yang diberikan maka kadar protein semakin meningkat, tetapi kadar air dan kadar betakaroten semakin menurun, skor nilai tekstur, aroma, warna, dan rasa semakin meningkat dan disukai oleh panelis. Perlakuan terbaik diperoleh pada perlakuan T5 (Formulasi tepung tempe 30%+10%) yaitu dengan nilai kadar air 4,33%, kadar protein 11,22%, dan mempunyai tekstur yang kenyal, berwarna kuning agak oranye, aroma sangat disukai dan rasa disukai panelis.