bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Slope Stability Assessment and Landslide Susceptibility Map Production of Wadi Dhahr Area, Northwest of Sana’a, Yemen
Authors: Adnan A. Barahim , Khaled M. Khanbari , Amal F. Algodami , Ziad A. Almadhaji , Ahmed M. Adris 
Published: December 2018

A slope stability assessment of Wadi Dhahr area, located northwest of Sana’a the capital of Yemen, was carried out in this study. The study area consists of sandstone and volcanic rocks that are deformed by number of faults, joints and basaltic dykes. All the important factors affecting slope stability in the area such as slope angle, slope height, discontinuities measurements, weathering, vegetation cover, rainfall and previous landslides were evaluated. The study was conducted based on the integration of field investigation and satellite image processing. A landslide susceptibility map was produced with the Landslide Possibility Index (LP1) System, and the correlation values were computed between the factors measured and Landslide Possibility Index values. The fractures counted by satellite image were categorised according to their length and zones based on their concentrations. It was found that plain sliding and rockfall are the main modes of failure in the area, while rolling and toppling are rare. Some remedial measures are proposed to protect the slopes where it is needed, such as the removal of rock overhangs, unstable blocks and trees, and by supporting the toe of slopes and overhanging parts by retaining walls and erecting well sealed drainage conduits. The results will assist in slope management and land use planning in the area.
Effect of Management System on Serum Copper Level and Haematology of Jabal Akhdar Breed Goats in two Sites in Al Jabal Al Akhdar Region of Oman
Authors: Nur El Huda I.E.D. Osman , Patrick A. Bobade 
Published: December 2018

ABSTRACT: Blood samples were collected from randomly selected healthy Jabal Akhdar breed goats reared in two sites in the Jabal Akhdar region of Oman. Seven males and 65 female goats, age range 2 months to 4 years, raised in Shnoot Al-Dar village were kept under a semi-intensive system (SIS) and 2 males and 18 females, age range 4 months to 5 years, raised in Al-Ala'lana village and kept the under free range system (FRS) were studied. Serum Cu and haematological values were measured. There were no significant (p>0.05) effects of age, sex or serum copper levels on the haematology of goats, so data was pooled and only the effects of the management system on serum Cu and haematology were analysed. There were highly significant (p<0.001) differences between the two systems in all parameters studied. FRS goats were higher than SIS goats in mean values (± SE) of serum Cu (mg/l) 0.60 ± 0.07 vs 0.48 ± 0.33, red blood cells (RBC) (X1012/L) value 15.03 ± 0.42 vs 14.97 ± 0.25, mean cell volume (MCV) (fl) 21 ± 21 vs 19.57 ± 0.19, and haematocrit (HCT) (%) value 31.84 ± 0.59 vs 29.6 ± 0.35. SIS values were higher than FRS in haemoglobin (Hb) (g/dl) 9.34 ± 0.16 vs 9.26 ± 0.27, mean cell haemoglobin (MCH) (pg) 6.21 ± 0.05 vs 6.16 ± 0.08 and mean cell haemoglobin concentration (MCHC) (g/dl) 31.96 ± 0.38 vs 29.05 ± 0.64. Therefore, it is evident that the management system can affect the serum copper levels and haematology of the Jabal Akhdar breed of goats in the Jabal Akhdar region of Oman.
Nutritional Value of Vegetable Wastes as Livestock Feed
Authors: Mahgoub Osman , T. Kadim Isam , Eltahir Yasmin , Al-Lawatia Sadeq , M. Al-Ismaili Abdulrahim 
Published: December 2018

ABSTRACT: A study was carried out to evaluate the nutritional value of waste from lettuce, green cabbage, red cabbage and cauliflower to determine their potential use for feeding to livestock. Vegetable wastes were dried in a solar tunnel drier. The crude protein (CP), ether extract (EE), total ash, acid detergent fiber (ADF) and neutral detergent fiber (NDF) were 24.1, 2.7, 24.7, 29.3 and 29.0%; 17.7, 2.3, 13.7, 25.6, and 28.7%; 11.9, 1.9, 8.8, 23.1 and 25.6%; 10.3, 0.5, 7.0, 16.1 and 19.6 % (DM basis) in cauliflower, lettuce, green cabbage and red cabbage, respectively. The gross energy (MJ/kg DM) in cauliflower and green cabbage (16.9 and 16.6) was higher than that observed in red cabbage and lettuce (14.1 and14.3). The red and green cabbage waste had higher net gas production (73 and 71 ml/g DM/12h) compared to the lettuce and cauliflower vegetable waste (51 and 48 ml/g DM/12h respectively). The green and red cabbage waste had significantly higher metabolizable energy (ME) (approximately 12 MJ/kg DM) than both lettuce and cauliflower waste (approximately 9 MJ/kg DM). The in vitro DM and OM digestibility (OMD) in green and red cabbage waste was significantly higher than in lettuce and cauliflower. The green and red cabbage waste had significantly higher short chain fatty acids (SCFA) (1.7 and 1.6 µmol) than lettuce and cauliflower (1.2 and 1.1 µmol). It was concluded that leafy vegetable waste (lettuce, green cabbage, red cabbage and cauliflower) is an excellent source of nutrients which can potentially be used after drying as an animal feed to reduce animal feeding costs and consequently increase farmers’ profits. This would also help in waste management and the reduction of environmental pollution.
Synthesis of a Flavone Based Fluorescent Probe Bearing a Nitroolefin Moiety for Selective Detection of Cysteine
Authors: Saleh N. Al-Busafi , Nadia M. Al-Hamami , Fakhr Eldin O. Suliman , Beena Varghese 
Published: December 2018

In this paper, we report the synthesis, characterization and investigation of the optical properties of a new fluorescent probe, 4ʹ-nitroolefinylflavone (4ʹ-NOF) 1, based on a flavone skeleton and bearing a nitroolefin moiety. Upon the addition of cysteine, a remarkable fluorescence enhancement (200 fold) was observed for probe 1 accompanied with a slight blue shift from 457 nm to 459 nm. The prepared probe displays high selectivity and sensitivity towards cysteine over other amino acids. The Michael addition of cysteine to probe 1 was confirmed by 1H-NMR spectroscopy. The detection limit of probe 1 towards cysteine was found to be 1.63 μΜ, a lower concentration than the normal human cysteine level, 30-200 μΜ.
Evaluation of Actual Creep Length Under Heading up Structures Aprons
Authors: El-Molla Mohamed A , Saad Naveen Y , Ezizah Gada S 
Published: December 2018

In this paper a 2D finite element model (SEEP2D) is implemented to study the actual head loss along the sheet piles fixed at the ends of an apron of a heading up structure. Different scenarios for the thickness of the pervious layer under the apron, the length of the apron and the depths of the upstream and downstream sheet piles are studied. Results show that assuming the outer and inner faces of the sheet piles have the same weight for estimating the creep length while designing aprons of hydraulic structures is weak. Design equations for the actual head loss along the outer and inner faces for both the upstream and downstream sheet piles are driven. These equations can be used as a tool in the practical design for aprons of heading up structures formed on pervious soil and provided with upstream and downstream sheet piles at its ends.
Virtual Casting: State of the Art in Metal Casting Simulation Tools
Authors: Khan Muhammad A.A. , Sheikh Anwar K 
Published: December 2018

The demands on the productivity and robustness of metal casting processes for high quality components are continuously increasing. Moreover, the financial considerations necessitate meticulous and reliable planning of the entire casting process before it is actually put into practice. A holistic approach to perform cradle to grave analysis of cast products is simulation-based metal casting. This method allows engineers to model, verify, and validate the process followed by its optimization and performance prediction in virtual reality. This paper provides insights on state of the art in simulation-based metal casting with reference to some case studies. Casting simulations software, mathematical models and solution methods, and casting process simulation together with the results obtained are clearly explained. The current practices revealed extensive utilization of simulation packages for defect minimization, yield maximization, and improved quality. The ongoing research on integration of casting simulations with mechanical performance simulations makes it possible to analyze the serviceability of cast parts. The reliability of cast part in service with dynamic loading of varying thermal and mechanical load cycles can be predicted through this integration. However, more rigorous work is needed in this area, particularly by developing the reliability prediction modules embedded in advanced simulation tools.
Numerical Assessment of Electromagnetic Radiated Emissions from an UWB Radiators Located Inside Metallic Enclosures with Small Air-Flow Openings
Authors: Bait-Suwailm Mohammed M , Boudelliou Boudelliou A , Al-Tarhuni Naser 
Published: December 2018

Shielding effectiveness of electronic devices and computing devices is essential at design stages. Devices should pass electromagnetic interference/compatibility tests for certification purposes. In this paper, we investigate the electromagnetic radiation leakage from modern personal computers and mobile electronic devices due to an ultra-wide band source of noise. Openings and slots are always unavoidable in electronic devices, for instance openings in computers for air-flow and heat dissipation. Three different designs of enclosure’s covers with apertures are modeled for this purpose. The three covers cases comprise the use of rectangular arranged circular holes, hexagonal arranged circular holes, and square openings. For comparison purposes, a shielded enclosure with no openings is considered. The shielding effectiveness is numerically assessed here by capturing electric field strength that is modeled using probes located at two different distances, near- and far-away from the metallic enclosure.
THE EFFECTIVENESS OF USING PHONETIC METHOD IN IMPROVING STUDENTS’ SPEAKING ABILITY
Authors: Suhardi Suhardi 
Published: December 2018

This research is aimed at finding out the effectiveness of using the phonetic method in improving students’ speaking at civil vocational high school number four (SMKN 4) in Palopo. This research employed pre-experimental design. The population of this research is the first grade students at SMKN 4 Palopo. It consists of 2 classes and the total number of population is 41 students. This research used cluster sampling technique, the sample of this research is the class B where consists 20 students. The instrument in collecting the data is speaking test. The treatment of this research is phonetic aspect in six times meeting, based on the data analysis, the writer find out the mean score of pretest is 36.80 it is classified very poor and mean score of posttest is 65.00 it is classified average. Its mean that data show students’ speaking ability is effective improve by using phonetic metod. The result of statistical analysis for level of significant (p=0.05) with degree freedom (df)=N-1, where (N-20), df=19. The probability value is smaller than α (0.00 < 0.05). It indicates that the alternative hypothesis (H1) is accepted and null hypothesis (H0) is rejected. The result give the confirmation about phonetic method can improve students’ ability in speaking.
THE ABILITY OF STUDENT IN MASTERING SIMPLE PAST TENSE AT POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
Authors: Shanty Halim 
Published: December 2018

This research covers the ability of the student at Politeknik Negeri Ujung Pandang in mastering simple past tense. The problem statement of this research is How is ability of the student at Politeknik Negeri Ujung Pandang in Mastering Simple Past Tense?. This research used descriptive research method. It isused to describe the ability of the student at Politeknik Negeri Ujung Pandang in mastering simple past tense. The instrument used in this research is test through completing uncompleted short story. The research is focused on the student at Politeknik Negeri Ujung Pandang. There are 20 students as sample, which were taken by using random sampling. The collection data is done by asking the students to complete the uncompleted reading story. The students were given forty minutes to complete the story. In analyzing data, the writer scores the students’ test. Then, the researcher calculating the means score of students. After that, the researcher categorizes the students’ scores. The result of the research shows that the ability of the student at Politeknik Negeri Ujung Pandang in mastering simple past tense is bad. The mean score was 2.9. This implies that the students’ ability should be improved through more intensive material on simple past.
LEARNING STYLE IN LANGUAGE LEARNING CLASSROOM
Authors: Masruddin Masruddin 
Published: December 2018

This article describes the concept of learning style and the learners’ characteristic of each learning style of students in language learning. In the first part of this article the writer describes the learning style. Then the writer will related the learning style to language acquisition. There are 3 types of language learning style described by Tekavcic and Dimovski namely visual, auditory and tactile funtions of someone in processing information. The three main types of learning style are not absolute, of course. Many learners learn through a variety of senses. Certain students might equally be strong in the three perceptual modalities, or in two perceptual modalities of either combination
Peyniraltı Suyunun Fraksiyonlarına Ayrılmasında Bütünleşik Membran İşlemlerinin Uygulanabilirliği
Authors: ÖZDEMİR İrem , ALTIOK Esra , GÖKKAYA Dilek Selvi , ÖTLEŞ Semih , KABAY Nalan , YÜKSEL Mithat 
Published: December 2018

Peyniraltı suyu süt
teknolojisinin önemli bir yan ürünüdür. Peynir üretim endüstrilerinin yan ürünü
olan peyniraltı suyu, BOİ (Biyolojik Oksijen İhtiyacı) ve KOİ (Kimyasal Oksijen
İhtiyacı) değerlerinin yüksek olması nedeniyle çevre kirleticisi olarak
düşünülmektedir. Peyniraltı suyunun yüksek organik yükü, artık süt besinlerinin
varlığından kaynaklanmaktadır. Sütten türetilen ürünlere olan talebin artması,
ciddi bir atık yönetimi sorunu olan peyniraltı suyu üretiminde artışına neden
olmuştur. Bu sorunun üstesinden gelmek için, çeşitli teknolojik yaklaşımlar
uygulanarak peyniraltı suyu katma değeri yüksek ürünlere dönüştürülmektedir.
Peyniraltı suyunun işlenmesi için membran teknolojisi kullanılarak, peyniraltı
suyunun demineralize edilmesi, konsantre hale getirilmesi ve peyniraltı suyunun
verimli bir şekilde fraksiyonlarına ayrılması ve böylelikle atık yan ürünün
değerli ürünler haline getirilmesi mümkün olabilmektedir. Bu çalışmada, peyniraltı suyunun fraksiyonlanmasında ultrafiltrasyon
(UF), nanofiltrasyon (NF) ve ters osmoza (TO) dayalı bütünleşik membran
işleminin uygulanabilirliği araştırılmıştır. Deneysel çalışmalar, laboratuvar
ölçekli bir membran test sistemi (SEPA CF II GE-Osmonics) kullanılarak
gerçekleştirilmiştir. Konsantre ve süzüntü
örneklerinin pH, sıcaklık, tuzluluk, iletkenlik ve toplam çözünmüş katı (TÇK)
değerleri, Hach Lange-HQD çoklu ölçüm cihazı ile ölçülmüştür. Örneklerin protein içeriği, Kjeldahl-N ölçümü ile, laktoz derişimi
ise HPLC yöntemi kullanılarak tayin edilmiştir. Elde edilen sonuçlara göre, UF membranının süzüntüsü NF-90 membranından
geçirildiğinde iletkenlik, TÇK ve tuzluluk giderimi %90’lara kadar ulaşırken,
NF-270 membranında&nbsp; %40’larda giderim
sağlanmıştır. Bütünleşik UF-NF-90 ve UF-NF-270 çalışmalarında, proteinin
zenginleşme oranı %26-28, protein giderimi ise %69-74 civarındayken, laktozun
zenginleşme oranı sırasıyla %28 ve %11, laktoz giderimi ise sırasıyla %99 ve
%97 düzeyinde olmuştur. Son aşamada, NF-270 konsantre bileşeni, BW30-RO
membranı ile muamele edildiğinde laktozun zenginleşme oranı %11’lerden %19-20
düzeyine, laktoz giderimi ise %99 düzeyine kadar ulaşmıştır. Bu da bize bütünleşik bir biçimde ardışık olarak kullanılan
membran işlemlerinin peyniraltı suyunun
fraksiyonlarına ayrılmasında daha etkin sonuçlar verdiğini göstermektedir.
Variation in Sugar, Organic Acid and Volatile Flavor Compounds of Watermelon (Citrullus lanatus) Grafted on Different Rootstocks at Different Harvest Time
Authors: GÖLÜKCÜ Muharrem , TOKGÖZ Haluk 
Published: December 2018

Grafting is used as a viable option for disease control in watermelon
production; however, this process can affect quality parameters of the fruits.
The aim of this study was to determine sugar, organic acid and volatile flavor
compounds of grafted Crisby and Crimson Tide watermelon cultivars at 2 harvest
times. In the study, the effect of two watermelon cultivars, three rootstocks
and two harvesting time on some of the fruit quality characteristics were determined.
Results showed that the quality parameters of samples varied based on the
cultivar, rootstock and harvest time. The ranges for glucose, fructose and sucrose contents of fruits were 2.31-2.52%, 3.71-4.01%, 0.70-1.69%,
respectively. Organic acids of the samples were composed of citric, acetic,
malic, tartaric and oxalic acids and their respective ranges were 135.25-195.13
mg/kg, 97.00-124.13 mg/kg, 67.50-151.50 mg/kg,
61.00-85.38 mg/kg, 22.75-36.25 mg/kg. The main flavor components of samples were trans-2-nonenal, cis-6-nonen-1-ol, nonanal and
6-methyl-5-hepten-2-one.
Bazı Et Türlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbon Oluşumuna Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
Authors: AYDIN Ömer Şerif , ŞAHAN Yasemin 
Published: December 2018

Etlerin yüksek sıcaklıklarda pişirilmesiyle
polisiklik aromatik hidrokarbon (PAH) bileşikleri gibi çeşitli tehlikeli
kimyasal kirleticiler oluşabilmektedir. Bu çalışma, farklı et çeşitlerinde
(dana, kuzu, tavuk ve hindi) pişirme esnasında oluşabilecek PAH4
(benz[a]antrasen, krisen, benzo[b]fluoranthene ve benzo[a]piren) içeriği ve etin
kimyasal yapısı ve pişirme yöntemlerinden PAH4 oluşumunun nasıl etkilendiğini
belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada etlere, haşlama, kızartma, fırında
pişirme, elektrikli ızgara ile pişirme ve odun kömürü ile mangalda pişirme
işlemleri uygulanıp oluşan PAH4 miktarları ve çiğ etlerin bazı kimyasal
özellikleri de tespit edilmiştir. PAH4 floresan dedektörlü yüksek performanslı
sıvı kromatografisi (HPLC) kullanılarak analiz edilmiştir. Sonuç olarak, PAH4
konsantrasyonunun etin kimyasal özelliklerine ve pişirme yöntemine göre
değiştiği belirlenmiştir. Mangalda pişirilmiş etlerin toplam PAH4 seviyelerinin
1.10 ve 3.30 μg/kg arasında değiştiği saptanmıştır. Mangalda pişirilmiş tavuk
etlerinin PAH4 içerikleri en yüksek bulunmuş, bunu hindi eti takip etmiştir. Et
örneklerinde belirlenen PAH4 seviyelerinin, Türk Gıda Kodeksi (TGK) ve Avrupa
Birliği limit değerlerinin altında olduğu tespit edilmiştir.
Hanehalkı Gıda Tüketim Talebi ve Tüketici Davranışlarının Analizi: Isparta İli Örneği
Authors: YAZICI Ali Rıza , DEMİRCAN Vecdi 
Published: December 2018

Çalışmada Isparta ili kentsel alanda hanehalkı gıda tüketim talepleri ve
bu talepleri etkileyen tüketici davranışları analiz edilmiştir. İl kentsel
alandaki tüketicilerin sosyo-ekonomik özellikleri, toplam tüketim harcamaları,
gıda harcamaları, gelirleri belirlenmiş
ve tüketim harcamaları ile gıda ürünlerinin esneklikleri Working-Leser
modeliyle hesaplanmıştır. Çalışmada, Isparta şehir merkezinde 240 hane ile yüz
yüze görüşme yöntemiyle yapılan anketlerden elde edilen veriler kullanılmıştır.
Araştırmada hanehalkları toplam gelirlerine göre küçükten büyüğe sıralanarak
%20’lik 5 eşit gruba ayrılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, ortalama hanehalkı
genişliği 3.41 kişi, ortalama hanehalkı geliri 4.430 TL/Ay olarak
belirlenmiştir. Gıda harcamalarının toplam harcama içerisindeki payı %28.76
olarak bulunmuştur. Yapılan hesaplamalara göre gelir esnekliği en yüksek çıkan
harcama grubu 0.983
ile eğlence ve kültür harcamaları olurken, gelir esnekliği en düşük çıkan
harcama grubu ise 0.030 ile sağlık harcamalarıdır. Gıda harcamalarının gelir
esnekliği ise 0.382 olarak hesaplanmıştır. Gıda alt gruplarında en düşük gelir
esnekliği 0.203 ile ekmek ve tahıllar grubu olurken, en yüksek gelir esnekliği
0.524 ile diğer gıda ürünlerine ait olduğu belirlenmiştir. Araştırmada gelir
gruplarının toplam gelirden aldıkları paylarda hesaplanarak Lorenz eğrisi
çizilmiştir. Buna göre en düşük gelir grubu olan birinci %20’lik grubun toplam
gelirden %6.49’luk bir pay aldığı, en yüksek gelire sahip olan beşinci %20’lik
grubun ise %40.26’lık bir pay aldığı hesaplanmıştır. Bu araştırma sonuçları ile
Isparta kentsel alandaki hanehalklarının gıda harcamalarına Türkiye
ortalamasından daha fazla pay ayırdığı gözlemlenmiştir.
Kırmızı Pancardan Renk Maddesi Üretimi ve Stabilitesinin Sağlanması
Authors: ÖZCAN Kardelen , ERSUS BİLEK Seda 
Published: December 2018

Gıdaların tercih edilebilirliğini etkileyen en önemli
kalite kriterlerinden biri renktir. Bu nedenle gıda endüstrisinde istenilen
rengin elde edilebilmesi veya mevcut rengin arttırılması amacıyla renklendirici
maddeler kullanılmaktadır. Doğal renk maddeleri genellikle çeşitli bitkisel
kaynaklardan elde edilmekte ve gıdaların duyusal özelliklerinin yanı sıra
besleyici özelliklerini de arttırdıkları için tercih edilmektedir. Kırmızı
pancar bitkisi (Beta vulgaris L.),
doğal gıda renklendiricisi olan betalainler yönünden oldukça zengin olması
nedeniyle bu konuda yapılan birçok çalışmada hammadde olarak kullanılmaktadır. Betalainler
ile ilgili yapılan çalışmalar, bu maddelerin gıda renklendiricisi olarak
kullanılabileceğini göstermiştir. Artan talep doğrultusunda en yüksek verimle
betalain ekstraksiyonu ve ekstrakte edilen betalainlerin stabilitesinin
sağlanması gibi konular önem kazanmaktadır. Bu çalışmada, kırmızı pancar ve
betalainler hakkında genel bilgi verilmiş, ekstraksiyonda kullanılan yöntemler ve
sonrasında betalain stabilitesi için yapılan enkapsülasyon uygulamaları
derlenmiştir.
Süt Endüstrisinde Kullanılan Isı Değiştiricilerde Kalıntı Oluşumu
Authors: KIZILAY Hatice Kübra , ERGİN Firuze , DEMİR Muammer , KÜÇÜKÇETİN Ahmet 
Published: December 2018

Isı değiştiricilerde biriken süt
kalıntısı, sütte uygulanan ısıl işlemin etkinliğinin azalmasına neden olmakta
ve fazladan ısı direnci oluşumuna bağlı olarak sistemde ısı iletim kayıplarına
yol açmaktadır. Ayrıca ısı
değiştiricilerde oluşan kalıntı tabakası, ısı iletim yüzeylerinde halk
sağlığını tehdit eden mikroorganizmalar için besi ortamı olarak görev
yapmaktadır. Süt endüstrisinde ısıl işlem sırasında kalıntı oluşumu, ekonomik
kayıplara neden olan ve uzun yıllardır çözümü üzerinde çalışılan bir sorun olmuştur.
Isı değiştiricilerde süt kalıntısı sorununun çözümüne yönelik çalışmalarda, kalıntı
oluşum ve temizleme mekanizmalarının anlaşılması ve kalıntı oluşumuna etkisi
olan parametrelerin belirlenmesi üzerine odaklanılmıştır. Bu derlemede sütün
bileşiminin, kullanılan ısı değiştiricinin yüzey özelliklerinin ve uygulanan
ısıl işlem parametrelerinin süte uygulanan ısıl işlem sırasında kalıntı
oluşumuna etkisi ve oluşan kalıntının tespit edilmesinde ve temizlenmesinde
kullanılan yöntemler hakkında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.&nbsp;&nbsp;
Meyve ve Sebzelerde UV-C Işık Uygulamaları ile Küf İnhibisyonu
Authors: KORKMAZ Ayça , TİRYAKİ GÜNDÜZ Gülten 
Published: December 2018

Küfler,
meyve ve sebzelerin bozulmasına neden olarak ekonomik kayıplara ve mikotoksin
üreterek sağlık üzerinde olumsuz etkilere neden olabilmektedir. UV-C ışık
teknolojisi, meyve ve sebzelerin yüzey dekontaminasyonu için kullanılan ısıl
olmayan işlemlerden biri olup, mikroorganizmaların gelişimini inhibe etmek, ve
bu yolla depolama ve nakliye sırasındaki kayıpları kontrol altına almak için
kullanılan alternatif yöntemlerden biridir. UV uygulaması gıda güvenilirliğinin
sağlanmasında ürünlerin kalitesini olumsuz yönde etkilememesi ve ekonomik bir
yöntem olması nedeniyle pek çok araştırmanın konusu olmuştur. Ultraviyole ışık
ile bakterilerin inaktivasyonu ile ilgili birçok çalışma mevcut iken,
literatürde küflerle ilgili sınırlı sayıda çalışmaya rastlanmıştır. Bu çalışma kapsamında, meyve ve sebzelerde bulunan
küflerin inhibisyonda UV-C ışık uygulamalarının germisidal ve hormetik (savunma
mekanizmasının uyarılması) etkileri incelenmiştir.