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Afrecho de yuca como sustituto parcial del maíz en la alimentación de cerdos de engorde
Authors: Romero de Armas Rolando , Alcívar Acosta Euster , Alpízar Muni Jorge 
Published: April 2019

Cassava bran like partial substitute of the corn in the feeding of pig’s feeder
RESUMEN
Se determinó la degradabilidad in vitro mediante la técnica de producción de gas del afrecho de yuca obtenido en el cantón Chone, provincia de Manabí y se valoró su posibilidad de sustituir el 10, 20 o 30% del maíz en la alimentación de cerdos en crecimiento y ceba; para lo cual se emplearon 16 cerdos, 8 hembras y 8 machos castrados distribuidos en un diseño completamente aleatorizado así como su ventaja económica. Se encontró una alta degradabilidad del producto evaluado tanto para las fases de crecimiento y de ceba; mientras que el consumo de alimentos, el peso vivo y la conversión alimenticia no difirieron significativamente entre los tratamientos con afrecho de yuca y el control de maíz; el costo de los alimentos disminuyo a medida que aumentó el nivel de sustitución del maíz. Se concluye que el afrecho de yuca es una nueva alternativa sostenible y ventajosa económicamente para productores de cerdos. Se recomienda la inclusión del 30 % del afrecho de yuca en sustitución parcial del maíz
Palabras clave: Alimentos alternativos, composición nutritiva, digestibilidad, materia seca, producción de gas
ABSTRACT
Was to determine the degradability in vitro of the cassava bran obtained in the Canton Chone, its possibility to substitute 10, 20 o 30% the corn in the feeding of the pigs in growth and finalization, for which we used 16 pigs, 8 females and 8 castrated males distributed in a completely randomized design as well as its economic advantage. The obtained results show a high degradability of the evaluated product and that in the phases of growth as much as finalization and the feeds consumption, body weight and the nutritious conversion didn't differ significantly among the treatments with cassava bran and the control of corn; as for the cost of the feeds for treatments this diminishes as the level of substitution of the corn increased. The cassava bran is economically a new sustainable and advantageous alternative for producing of pigs. The inclusion of 30% of cassava bran in partial substitution of maize is recommended
Keywords: Alternative feeds, digestibility, dry matter, gas production nutritious composition
Calidad e inocuidad de carnes bovinas obtenidas en un matadero municipal de la provincia de Manabí
Authors: Delgado Demera María , Cedeño Carlos Alfredo 
Published: April 2019

El mercado de la carne demanda un producto exigido por el consumidor que reúna una serie de factores: comestible,nutritivo y saludable. (Torres & Suescun, s.f.). Se investigó la calidad de la carne de res en un matadero municipal de la provincia de Manabí. Se logró determinar que la carne que se faena en el matadero en mención es un producto de calidad bromatológica, organoléptica y microbiológica. Según las Normas Técnicas Ecuatorianas no concuerda con la vida útil de la planta, infraestructura, equipos, materiales poco sanitizados y en estado precario, falta de capacitación de los operarios reflejado en la aplicación de la pauta propuesta para evaluar el nivel de cumplimiento de prerrequisitos BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para programas HACCP(Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) que indica una no conformidad mayor de 78,96%, no conformidad menor de 10,52% y una conformidad de 10,52%. Se midieron 19 parámetros, la mayoría no son contemplados.
Palabras claves: Alimento, higiene, microbiología, salud, seguridad alimentaria
Propiedad intelectual: marco legal ecuatoriano sobre producción editorial, mercado librero y fomento de la lectura
Authors: Vélez Valarezo Michurin Augusto 
Published: April 2019

El debate sobre la propiedad intelectual en el ámbito de la producción y su comercialización, entendida como el conjunto de políticas orientadas al tratamiento de la creación científica y literaria, la edición de publicaciones y la difusión de la cultura impresa, se enmarca dentro de un amplio espectro de análisis en el que cada una de las aristas apunta a fortalecer la divulgación del conocimiento. De una parte, el sector empresarial dirige sus esfuerzos a tratar de lograr un tratamiento especial para la edición de publicaciones con el propósito de reducir los costos de producción editorial mientras que, de otro lado, las instituciones académicas y de investigación orientan sus acciones hacia la divulgación de sus resultados, la organización sistemática del conocimiento, la promoción de la lectura y la diseminación de la información. Si bien estas visiones son diversas en su contenido, el objetivo medular es coincidente en cuanto a tratar de propiciar el desarrollo cultural y científico de la sociedad ecuatoriana. En este marco, la definición de políticas públicas acerca de la industria editorial debe sustentarse sobre los tres ejes temáticos que son abordados en el presente estudio: la actualización del derecho de autor y de propiedad intelectual, el fortalecimiento de la cadena de producción y comercialización del libro, y la promoción de la lectura y las nuevas teorías.
Palabras claves: propiedad intelectual, derechos de autor; industria editorial; legislación librera; ley del libro
Diagnóstico de normas procedimentales en las carnes producidas en el Matadero Municipal del cantón Paján
Authors: Calero Moreira Joel René , Andrade Navarro Luis Javier , Cedeño Witong Michael Diovis 
Published: April 2019

La investigación realizada en el Matadero Municipal del cantón Paján (Manabí-Ecuador), consistió en diagnosticar el estado higiénico sanitario del establecimiento, estado microbiológico (Echerichia colli, Salmonella) y bromatológico (proteína y grasa) en carnes bovinas y porcinas, aplicando el Sistema de Análisis y Puntos Críticos de Control (HACCP). Los resultados revelaron conformidad de 2,78%; no conformidad mayor 90,28%; y una no conformidad menor 6,94%. El Reglamento de la Ley de Mataderos del Ecuador evidenció que el 56,62% no cumple; 14,46% no está tipificando; y 10,84% si cumple. Se determinó la presencia de Echerichia colli en bovinos: positivo 82,35%; negativo 17,65%. Salmonella en bovinos: 70,59% positivo y 29,41% negativo. Los bromatológicos en bovinos indicaron 20,00% deficiente y 80,00% normales en proteína; 20,00% deficiente y 80,00% de los valores normales en grasa. En porcinos indicaron el 14,29% deficiente y 85,71% de los valores normales en proteína; 14,29% deficiente y 85,71% de los valores normales en grasa.
Palabras claves: Estándares, conformidad, salmonella, coliformes, sanidad.
El espacio biográfico: La crónica narrativa como autentificación movilizante de emociones
Authors: Benavides Jeovanny 
Published: April 2019

Este trabajo se propone señalar la forma en que la crónica narrativa o periodística es un género que se encasilla en la categorización del espacio biográfico. A breves rasgos se detalla el tránsito de lo público a lo privado hasta dar cuenta de la forma en que los personajes y el registro de voces se narran desde la mirada y la propia experiencia del autor, en este caso del cronista. El artículo hurga, además, en la forma en que este género se aleja de la narrativa de lo espectacular y construye historias mínimas, al volver sobre la cotidianidad de personajes y, en base a ello, movilizar emociones. Se indaga en la crónica y en la construcción del espacio biográfico a partir de lo híbrido, con ello se recrea una mezcla de identidades y configura su evolución y la forma en que la información se convierte en emoción.
Palabras claves: Espacio Biográfico; crónica; género; emociones; híbrido
Duplicación intestinal a propósito de un caso
Authors: Vera Jorge , Castro Mayra , Párraga Jairo 
Published: April 2019

La duplicación intestinal es una patología poco frecuente, que consiste en una malformación congénita, presentándose en 1 de cada 5000 nacidos vivos. Puede presentarse en cualquier parte del trayecto del tubo digestivo, con mayor frecuencia en yeyuno e ilion (44%), esófago (20%), colon (15%), gástricas (7%) duodenales (5%) y rectales (5%), del total1,10, 75% son quísticas y 25% de tipo tubular. No existe una teoría concluyente, con respecto al origen embriológico de las duplicaciones intestinales, y han sido varias las teorías. Clásicamente se ha descrito la teoría del “Gemelo abortivo” que podría explicar las duplicaciones del colon, que se asocian a duplicaciones de estructuras genitales y urinarias3,4. La teoría del “divertículo embriológico persistente”, que sugiere la existencia de pequeños divertículos habitualmente transitorios, que se localizan en el lado antimesentérico de la pared intestinal del embrión, su persistencia se la relaciona con el desarrollo de duplicaciones intestinales; de igual manera no se conoce el origen de su desarrollo, planteándose diversas hipótesis con respecto al mismo, y los estudios de imagen guardan una importancia significativa para el diagnóstico de las complicaciones, más no para sugerir de manera directa la existencia de duplicación intestinal. Finalmente su tratamiento siempre será quirúrgico. En el presente caso el diagnóstico se realizó en el transoperatorio, cirugía que se realizó bajo el contexto de un abdomen agudo secundario a perforación en el sitio de la duplicación El tipo de duplicación correspondió a un tipo 1C. Siendo una patología poco frecuente es importante tenerla en cuenta en los diagnósticos diferenciales de obstrucción intestinal y perforación en pacientes pediátricos, jóvenes y adultos jóvenes.
Palabras claves: Duplicación intestinal, malformación, perforación, abdomen agudo, anomalías embrionarias
Monitoreo del desembarco de pesca artesanal en el Estuario del río Chone, Ecuador, entre octubre 2013 y enero 2014
Authors: Simón Baile Débora , Reyes Lucas Ana , Zambrano Ostaiza Agustín , Álvarez Gracia Julián 
Published: April 2019

Entre octubre de 2013 y enero de 2014 se realizó un monitoreo del desembarco de pesca artesanal de lanchas con motor en Bahía de Caráquez (cantón Sucre), situada en el Estuario del Río Chone. El objetivo era elaborar un diagnóstico de la situación del recurso pesquero y las artes de pesca artesanales, que sirva para proponer medidas de manejo sostenibles. Durante los 24 días de monitoreo se desembarcaron 4 402,3 libras de pesca. Se identificó un total de 34 especies y las 5 especies más abundantes fueron sierra (Scomberomorus sierra), pámpano (Trachinotus sp.), guapuro (Polydactylus approximans), corvina (Cynoscion sp.) y pinchagua (Opistonema libertate). La especie con mayor peso desembarcado fue la sierra del Pacífico, que con 1 600 libras alcanza el 36,6 %, y triplica el peso de la segunda especie más abundante, el pámpano, con 511,5 libras (11,7 %). Se monitorearon 57 pangas y las cooperativas de pescadores artesanales de las cuales las más activas fueron las de la parroquia Leónidas Plaza; siendo el sitio Cabuyal el área de pesca más frecuente. El arte de pesca más utilizada fue el trasmallo 3 1/2“, en 20 de las 57 pangas monitoreadas.
Palabras clave: sierra del Pacífico, pámpano, artes de pesca, trasmallo, panga.
Incidencia de los microorganismos eficientes en el tiempo de descomposición de abonos de origen animal
Authors: Vinces Moreira Edilio Edilberto 
Published: April 2019

La presente investigación tuvo como objetivo determinar la incidencia de los microorganismos eficientes en el tiempo de transformación del estiércol animal en abono orgánico, mediante el monitoreo y control del contenido de nutrientes en cada muestra propuesta para el ensayo. Los resultados mostraron que todos los abonos, cuando recibieron la aplicación de microorganismos eficientes cada 5 días, tuvieron el menor tiempo de descomposición, entre 35 y 36 días, en comparación con los abonos basados en estiércol de bovino que reportaron menor temperatura, siendo ésta, igual a la ambiental. Estos también mantuvieron un pH neutro en relación a los demás. Por otro lado, los estiércoles de bovino y de gallinaza, tuvieron los mayores valores, en cuanto a nitrógeno, fósforo, potasio y calcio.
Palabras clave: agricultura, ecología, microbiológica, suelos, nutrientes.
Efecto de la suplementación con cobre en la reproducción de la hembra bovina en pastoreo
Authors: Pedroso	Sosa Rodolfo , González Cabrera Noelia , Roller Gutiérrez Felicia 
Published: April 2019

Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la suplementación de cobre en la reproducción en vacas mestizas Holstein x Cebú, donde fue diagnosticado el estado de hipocuprosis mediante el examen clínico y el estudio bioquímico de Cu en suero sanguíneo (8,36-10,6 µmol/L) y tejido hepático (22-47 ppm). Se utilizaron 2 593 vacas de cuatro a ocho años de edad, distribuidas en 25 lecherías de la provincia de Sancti Spiritus. Las vaquerías se agruparon en tres tratamientos: T-I (3 499 ppm), T-II (1 749 ppm) y T-III (350 ppm grupo control) en forma de óxido cúprico. La disponibilidad de la mezcla fue de 80g/animal/día a consumo voluntario. La suplementación restableció los niveles sanguíneos y las reservas hepáticas de cobre, aumentó la natalidad un 5 % y 8 %, se redujo la tasa de abortos del 7 % al 2,5 % y los intervalos entre partos en 50 días.
Palabras clave: Hipocuprosis, suplementación de cobre, indicadores reproductivos.
Identificación de especies vegetales utilizadas en el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2, mecanismos de acción y modelos experimentales
Authors: Dueñas Rivadeneira Alex Alberto 
Published: April 2019

En el presente trabajo se realizó una revisión de la literatura sobre las investigaciones efectuadas con extractos de especies vegetales, en la diabetes mellitus tipo 2. El objetivo es analizar las investigaciones del uso ciertas especies vegetales en la diabetes, la insulina y las drogas naturales miméticas, los fitoconstituyentes que tienen potencial hipoglucémico y los modelos experimentales para evaluación de intolerancia a la glucosa y diabetes tipo 2. Se utilizó el método descriptivo inductivo, precisando las especies vegetales en las que se ha demostrado científicamente su actividad hipoglucémica y los mecanismos de acción que utilizan para producir el efecto antidiabético. Se explica la clasificación de los modelos experimentales utilizados para el estudio de la diabetes y una descripción de los modelos para la evaluación de los distintos tipos de diabetes, así como las ventajas y desventajas de los mismos. Se concluye que las especies vegetales influyen en la digestión y absorción de hidratos de carbono a través de la inhibición enzimática, y que algunos fitoconstituyentes demostraron actividad hipoglucémica con diferentes mecanismos de acción.
Palabras clave: fitoquímico, biomodelos, plantas medicinales,fitoconstituyentes, actividad hipoglucémica.
Cambio y variabilidad climática contemporáneos en la costa de Manabí, Ecuador
Authors: Contreras López Manuel , Cevallos	Zambrano Jimmy , Erazo	Cedeño Tito , Alday	González Matías , Mizobe Alcívar Cyntia 
Published: April 2019

El objetivo del presente trabajo fue estimar las tasas de cambio actualizadas de temperatura ambiente, temperatura superficial del mar, nivel medio del mar, altura y dirección del oleaje incidente en el litoral de la provincia de Manabí, a partir del análisis de series de tiempo en registros de larga duración. Los resultados indican que el cambio climático contemporáneo afecta la costa de Manabí, lo que se expresa en la presencia de tendencias lineales en el comportamiento principal de todas las señales analizadas. La temperatura ambiente registrada en Portoviejo muestra una tasa de cambio de 0,012 °C/año, mientras que la temperatura superficial del mar registrada en Manta tiene una tasa de cambio de 0,011°C/año. El nivel medio del mar en Manta se está incrementando con una tasa de cambio de 1,1 mm/año; la altura significativa del oleaje se incrementa 1,46 cm en cada año, y la dirección de incidencia del oleaje tiene una rotación hacia el sur entre 0,29° a 0,58°. Estas tasas de cambio son del orden de magnitud de las tendencias mundiales registradas
Palabras clave: nivel medio del mar, oleaje, temperatura litoral de Ecuador.
Dinámica de los eventos climáticos extremos en la cuenca del río Portoviejo, Manabí, Ecuador
Authors: Thielen Engelbertz Dirk , Cevallos Zambrano Jimmy , Erazo Cedeño Tito , Zurita Alfaro Shirley , Figueroa Pico Juan , Quintero Delgado José , Matute Melendez Nathaly , Velásquez Castro Grisel , Puche Cárdenas Mary 
Published: April 2019

Este artículo evidencia la dinámica espacio-temporal de eventos climáticos extremos, referidos estos a condiciones de precipitación con capacidad de generar bien sean inundaciones o severas sequías, en uno de los más importantes sistemas hidrológicos de la vertiente del Pacífico del Ecuador, la cuenca del río Portoviejo, en la provincia de Manabí. El análisis de las precipitaciones a través del Índice Estandarizado de Sequía Pluviométrica (IESP) permitió establecer que el 14,8 % de los meses entre 1971-2011 están vinculados a condiciones de precipitaciones moderadas a extremas asociados a eventosENOS, específicamente a temperaturas cálidas en la región Niño 1+2 del Pacífico. En relación a eventos extremos secos, estos tienden a correlacionarse con una elevada actividad de huracanes en el Caribe y de lluvias monzónicas en la India. En el sentido de evaluar situaciones de riesgo en la cuenca del río Portoviejo, así como planificar medidas de mitigación y/o adaptación que permita la sostenibilidad de sus actividades, es importante realizar seguimiento a las tendencias de distintas variables macroclimáticas.
Palabras clave: Análisis espacial de precipitaciones, Análisis temporal de precipitaciones, Cambio climático, Índice Estandarizado de Sequía Pluviométrica, Geoestadística
Comportamiento agronómico, calidad física y sensorial de 21 líneas híbridas de cacao (Theobroma cacao L.)
Authors: Vera Chang Jaime , Goya Baquerizo Antonio 
Published: April 2019

Fueron evaluados los híbridos de cacao genotipo Trinitario X Nacional con características productivas y con calidad para Ecuador. Se empleó un diseño de Bloques Completos al Azar con cuatro repeticiones, en el propósito de estudiar el comportamiento agronómico y la calidad física de la almendra proveniente de 21 líneas híbridas. Para la comparación de medias se utilizó la prueba de Tukey al 5 % de probabilidad. El híbrido sobresaliente fue el DYRCYT-H-259 debido a que produjo el mayor número de mazorcas sanas, mientras que el mayor rendimiento corresponde a los híbridos DYRCYT-H-259, DYRCYT-H-255 con 1558,18 y 1446,86 kg Ha-1 año-1. En la prueba de corte, porcentajes más altos fueron para DYRCYT-H-253, y DYRCYT-H-266 con 62,25 % y 61,00 % con buena fermentación. En las evaluaciones sensoriales los híbridos DYRCYT-H-254, DYRCYT-H-255, DYRCYT-H-257,DYRCYT-H-270 y el testigo JHVH -10 presentaron las mayores intensidades en los sabores frutal, nuez y arriba, con escalas de (5, 6 y 7), respectivamente.
Palabras clave: cacao, fenología, fermentación, prueba de corte, pasta de cacao.
Rendimiento inicial de líneas de piñón (Jatropha curcas L.) bajo dos métodos de siembra
Authors: Mendoza Heriberto , López Julio , Cedeño Luis , Ponce Wilmer , Mejía Nelly 
Published: April 2019

Para identificar los materiales mejores, por rendimiento de semilla y aceite, en la Estación Experimental Portoviejo del INIAP fueron evaluadas las líneas de piñón CP037, CP041,CP052, CP054, CP060, CP118, CP120, CP121 y CP122 con los métodos de propagación por semilla y estacas. Se registró la información de altura de planta, número de ramas,frutos por planta, peso de 100 semillas, contenido de aceite, rendimiento de grano por planta y por hectárea, inicio de floración y cosecha. Las plantas provenientes de estacas fueron más precoces a inicio de floración (50,07 días) y rindieron 387,74 g de semilla por planta (969,36 kg/ha) frente a las que procedieron de semillas (floración a 82,73 días) y producción de 214,82 gramos por planta (537,05 kg/ha). El mayor rendimiento de semilla a los 12 meses después del trasplante se logró con las líneas CP041 y CP054, sembradas por estaca con 1511,45 y 1413,05 kg/ha, respectivamente.
Palabras clave: sistemas de siembra, semilla, propagación vegetativa, Jatropha
Uso de los ácidos cítricos y clorhídrico y sus efectos en las características fisicoquímicas de la pectina del albedo de maracuyá (Passiflora edulis)
Authors: López Párraga Viviana Narcisa , Muñoz Murillo José Patricio , Vélez Moreira Ana Karen 
Published: April 2019

El objetivo de esta investigación fue determinar la concentración de ácido cítrico y ácido clorhídrico para la obtención de pectina del albedo de maracuyá. Se utilizó el Diseño Completamente al Azar AxB, realizando tres réplicas por cada tratamiento y tomando como unidad experimental 3 kg de albedo de maracuyá. Para la ejecución del experimento los albedos se sometieron a hidrólisis ácida con diferentes tipos de pH (3.0 – 3.5 – 4.0) utilizando ácido cítrico y clorhídrico. En función de las variables a medir se estableció que el tratamiento a2b2 que corresponde al ácido clorhídrico con un nivel de pH de 3,5 gelificó en menor tiempo (31s) con un porcentaje de esterificación del 76 % indicando que se trata de una gelificación rápida; además, el tratamiento que obtuvo mayor porcentaje de rendimiento corresponde a la combinación de ácido clorhídrico con un pH de 3.5. Al determinar el mejor tratamiento se realizaron análisis bromatológicos como humedad (9,06 %) y cenizas (3,40 %), y análisis microbiológicos, demostrando ausencia de salmonella, coliformes, levadura y hongos.
Palabras clave: esterificación, gelificación, hidrólisis, pasiflora, albedo.
Revisión de la lista de malezas cuarentenarias de Ecuador
Authors: Labrada Ricardo 
Published: April 2019

Se describe el concepto de plaga cuarentenaria, análisis de riesgo de plagas y otros aspectos para evitar el ingreso de plantas exóticas en Ecuador. Exhaustivamente se revisó el listado vigente de malezas cuarentenarias, de un total de 33 plantas. Existen especies objeto de vigilancia, cuya ausencia se debe verificar en áreas donde más probablemente puedan establecerse, como: Acanthospermum hispidum, Cirsium arvense, Xanthium cavanillesii, Thlaspi arvense, Convolvulus arvensis, Cucurbita andreana, Bromus unioloides y Solanum elaeagnifolium. Lolium temulentum debe ser omitida, por estar ya reportada su presencia. En la lista de cuarentena se deben incluir nombres de género y especie. Las especies de la familia Orobanchaceae a incluir en la lista son Phelipanche ramosa (otrora Orobanche ramosa) y Orobanche crenata. Igualmente se recomienda incluir Thlaspi arvense por ser la maleza más común de su género. Los nombres de las plantas deben ser actualizados para evitar confusiones en las especificaciones que se les den a los exportadores.
Palabras clave: Maleza, cuarentena, Análisis de riesgo