ПРИГОТОВЛЕНИЕ САХАРОМЕДОВОЙ ПОДКОРМКИ НА ПАСЕКЕ
Authors: Д.С. Ананьин , Н.Е. Лузгин , В.В. Утолин , В.М. Ульянов , Н.А. Грунин 
Published: October 2024

Проблема и цель. В настоящее время уровень механизации производственных процессов на пасеках нашей страны находится на достаточно низком уровне, большая часть работ выполняется вручную. Данный факт негативно сказывается на производительности пчеловодов, качестве и количестве конечной продукции. Известно, что сохранность, развитие и продуктивность пчелиной семьи в большей мере зависят от наличия качественных кормов в улье. Из-за сложившейся ситуации в отечественном аграрном секторе, когда использование современных технологий производства продукции растениеводства сопряжено с применением большого количества минеральных удобрений, пестицидов и гербицидов, а также климатическими и погодными колебаниями, пчеловоды вынуждены осуществлять подкормку пчел в осенний и весенний периоды. Для искусственного закармливания пчел используют канди, приготовленную из меда и сахарной пудры с добавлением лекарственных и профилактических препаратов. Процесс приготовления канди является достаточно сложным и трудоемким. Для промышленных пасек существует комплект оборудования, позволяющий механизировать процессы при приготовлении канди. Малые и средние пасеки не имеют возможности использования существующих средств механизации по причине их высокой стоимости. Поэтому вопрос механизации приготовления канди в условиях малых и средних пасек нашей страны, которых преимущественное большинство, остается не решенным и является актуальным в настоящее время. Методология. При приготовлении канди необходимым условием является смешивание меда и сахара. Проблема в данном случае состоит в том, что зачастую мед находится в закристаллизованном состоянии и его невозможно смешать. Поэтому мед предварительно перед смешиванием необходимо декристаллизировать путем длительного нагрева при строго регламентируемых значениях температуры. Согласно техническим условиям на производство канди сахар предварительно измельчается до состояния пудры с ее последующей сепарацией. В настоящее время в условиях малых и средних пасек механизировать процессы приготовления канди невозможно из-за отсутствия специальных машин. Для решения данной задачи необходимо проанализировать имеющиеся технические средства, применяемые в аналогичных технологических процессах и адаптировать их для механизации приготовления канди. Результаты. На основании анализа современных технических средств, используемых в пищевой промышленности, нами было установлено, что основные процессы: измельчение сахарного песка и его просеивание, смешивание, фасовку и упаковку при приготовлении канди для малых и средних пасек возможно механизировать серийными машинами и оборудованием. В частности, декристаллизацию меда предложено осуществлять в термокамере собственной конструкции с автоматическим режимом поддержания заданной температуры. Таким образом, доказано, что возможно механизировать процессы при приготовлении канди для малых и средних пасек при максимальном использовании серийных машин и минимальных затратах на изготовление недостающего оборудования. Заключение. Результаты испытания предложенного комплекта оборудования для механизации технологических процессов приготовления канди на пасеке ФГБОУ ВО РГАТУ показали, что возможно механизировать технологические процессы при приготовлении канди и обеспечивать сезонными подкормками до 100 пчелосемей в год.
Problem and purpose. Currently, the level of mechanization of production processes in apiaries in our country is at a fairly low level; most of the work is done manually. This fact negatively afects the productivity of beekeepers, the quality and quantity of the fnal product. It is known that the safety, development and productivity of a bee colony largely depends on the availability of high-quality food in the hive. Due to the current situation in the domestic agricultural sector, when the use of modern crop production technologies involves the use of large amounts of mineral fertilizers, pesticides and herbicides, as well as climatic and weather fuctuations, beekeepers are forced to feed bees in the autumn and spring. To feed bees, they use candy, prepared from honey and powdered sugar with the addition of medicinal and prophylactic drugs. The process of preparing candy is quite complex and labor-intensive. For industrial apiaries, there is a set of equipment that allows to mechanize the processes when preparing candy. Small and medium-sized apiaries do not have the opportunity to use existing mechanization tools due to their high cost. Therefore, the issue of mechanization of the preparation of candy in conditions of small and medium-sized apiaries in our country, being the vast majority, remains unsolved and is relevant at the present time. Methodology. When preparing candy, a necessary condition is to mix honey and sugar. The problem in this case is that honey is often in a crystallized state and cannot be mixed. Therefore, before mixing, honey must be decrystallized by prolonged heating at strictly regulated temperatures. According to the technical conditions for the production of candy, sugar is frst crushed to the state of powder and its subsequent separation. Currently, in small and medium-sized apiaries, it is impossible to mechanize the processes of preparing candy due to the lack of special machines. To solve this problem, it is necessary to analyze the available technical means used in similar technological processes and adapt them to mechanize the preparation of candy. Results. Based on an analysis of modern technical means used in the food industry, it was found that the main processes: grinding granulated sugar and sifting it, mixing, and packaging when preparing candy for small and medium-sized apiaries can be mechanized with serial machines and equipment. In particular, it is proposed to carry out the decrystallization of honey in a heat chamber of own design with an automatic mode for maintaining a given temperature. Thus, it was proved that it is possible to mechanize processes in the preparation of candy for small and medium-sized apiaries with maximum use of serial machines and minimal costs to manufacture the missing equipment. Conclusion. The results of testing the proposed set of equipment for mechanizing the technological processes of preparing candy in the apiary of Federal State Budgetary Educational Institution of Higher Education RSATU showed that it is possible to mechanize the technological processes to prepare candy and provide seasonal feeding to up to 100 bee colonies per year.