bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Моніторинг вмісту нітратів у молоці
Authors: Pyskiv S.I. , Kuhtyn M.D. 
Published: June 2018

Безпечність молока є важливим критерієм оцінки якості молока. Коров’яче молоко становить основу раціону для харчування більшості людей. Особливо цей продукт є незамінним для харчування дітей. Одним із важливих завдань молокопереробної галузі є контроль якості молока за вмістом нітратів. Проаналізовано механізм дії нітратів на організм людини і їх токсичний вплив на дітей. Метою і завданням роботи є визначення вмісту нітратів у молоці сирому, яке поступає на переробні підприємства з особистих селянських господарств і молочних ферм та в питному молоці, яке реалізується в торговельній мережі у різні пори року. На основі отриманих даних довести актуальність пошуку методу денітрифікації молока з наднормативним вмістом нітратів. Вміст нітратів визначали колориметричним методом із застосуванням кадмієвої колонки з подальшим фотометричним визначенням азосполук, що утворюються при взаємодії нітритів з ароматичними амінами. Виявлено, що молоко надходить на молокопереробні заводи з різною кількістю нітратів. Встановлено, що у зимово-весняний період кількість проб молока з наднормативним вмістом нітратів перевищує кількість проб у літньо-осінній період. Визначено, що нормативам українського стандарту (до 10 мг/кг нітратів) відповідали 69,8% проб молока із особистих селянських господарств, які надходили в зимово-весняний період, і 92,2% проб молока літньо-осіннього періоду, а нормативам європейських стандартів (до 5 мг/кг нітратів) відповідали 10,5% і 56,3% проб молока відповідно (різниця у 45,8%). Встановлено, що нормативам українського стандарту відповідали 79,3% проб молока, що надходить з молочних фермв зимово-весняний період і 40% проб молока, що надходить з в літньо-осінній період. Нормативам європейських стандартів вкладалися 7,7% і 67,6% проб молока зимово-весняного і літньо-осіннього періоду відповідно (різниця у 59,9%). Визначено, що нормативам українського стандарту відповідали 73,7% проб питного молока зимово-весняного періоду і 91,4% проб молока літньо-осіннього періоду, а нормативам європейського стандарту відповідали15,8% і 60% проб молока відповідно (різниця 44,2%). Виявлено проблему надходження на переробку значної кількості молока, яке за вмістом нітратів не підлягає прийманню. Обґрунтовано доцільність пошуку шляхів денітрифікації молока для можливого подальшого його використання у переробному процесі. Одним із таких методів є застосування спеціальних заквасочних культур мікроорганізмів – активних денітрифікаторів. Важливо, щоб в кінцевому продукті вміст нітратів був би зниженим до європейського нормативу, це поліпшить якість молока, його безпечність.
Дослідження мембранного процесу видалення лактози з концентрату маслянки
Authors: Bondar S. , Trubnikova A. , Chabanova O. 
Published: June 2018

Удосконалення технологій виробництва молочних продуктів, у т. ч. морозива, з вторинної сировини за допомогою впровадження інноваційних технологій дає змогу заощадити енергію та ресурси. Маслянка як вторинний матеріальний ресурс має цінні властивості. Вони обумовлені вмістом білків, фосфоліпідів, вітаміну F та ін. Застосування маслянки як основи для безлактозних та низьколактозних продуктів, у т. ч. морозива, стримується вмістом лактози на рівні молока. Серед відомих методів видалення лактози широке застосування мають ферментні, мембранні та їх комбінація. Представлена робота має на меті вивчення основних залежностей мембранної обробки маслянки шляхом ультра- та діафільтрації нанофільтраційним пермеатом, отриманим відповідною обробкою ультрафільтраційного пермеату маслянки. У експериментах застосовували порожнистоволоконні ультрафільтраційні (УФ) мембрани ВПУ-15 та нанофільтраційні (НФ) плоскі мембрани ОПМН-П виробництва «Владипор» (Росія). Обидва типи мембран використовувались у складі лабораторних мембранних установок. У дослідженні застосовувались стандартні методики визначення складових маслянки та її продуктів УФ та НФ. Для кожної мембрани визначали продуктивність за фільтратом та селективність залежно від робочих параметрів нанофільтрації УФ пермеату та діафільтрації (ДФ). УФ ретентат маслянки на порожнистих волокнах при тискові 0,15 МПа та температурі 50 °С отримували при факторі концентрування F = 4. Встановлена низька селективність мембрани ВПУ-15 за лактозою (4%) та висока за білком – 99,6%. Нанофільтрація УФ пермеату маслянки проводилась у діапазоні тиску 0,5…2,0 МПа. Від 0,5 до 1,5 МПа встановлено лінійну залежність питомої продуктивності від тиску при температурі 20…22 °С при факторі концентрування F = 4 у ретентаті нанофільтрації спостерігалось 17,9% лактози, а у НФ пермеаті 0,05% при однаковій концентрації солей 0,7%. При безперервній діафільтрації УФ ретентату маслянки спостерігалось зростання продуктивності мембран з ростом температури до 8,2…10 л/м2·год. Найменша концентрація лактози (0,01%) у УФ ретентаті спостерігалась при застосуванні семикратного об’єму НФ пермеату як розчинника. Ефект видалення лактози становив 99,8%. Результати досліджень показали, що комбінація ультрафільтрації та безперервної діафільтрації за допомогою НФ пермеату дає бажаний результат видалення лактози з концентрату маслянки. Найкращими параметрами процесу досліджень були тиск 1,5 МПа та температура 50 °С. Одержані дані можуть стати основою для отримання математичних залежностей для оцінки ефективного мембранного способу. Подальші дослідження будуть необхідні через проблему забруднення мембран та їхню регенерацію і дезінфекцію.
Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111
Authors: Kapustian A.I. , Cherno N.K. 
Published: June 2018

Показано, що низькомолекулярні продукти деструкції пептидогліканів бактеріальних стінок володіють високою імунотропною активністю та здатні стимулювати еволюційно закріплені механізми імунної відповіді. Запропоновано отримання низькомолекулярних фрагментів пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 – муропептидів. Фрагментацію здійснювали комбінуванням фізичних та ензиматичних методів дезінтеграції. У якості фізичного фактору впливу застосовували ультразвукову обробку, ензиматичного – обробку протеазами травного, рослинного та мікробіального походження. Дані ферменти володіють значним ареалом субстратної специфічності та здатні каталізувати специфічні зв’язки пептидогліканів бактеріальних стінок. Досліджено закономірності ультразвукової дезінтеграції Lactobacillus acidophilus K 311. Встановлено, що раціональними умовами ультразвукової дезінтеграції є обробка біомаси за частоти 35 кГц протягом 600 с. За цих умов у дезінтеграті накопичується максимальна кількість амінокислот та порушується цілісність більшості бактеріальних клітин. Визначено закономірності ферментолізу пептидогліканів клітинних стінок Lactobacillus acidophilus K 3111 панкреатином, папаїном та протосубтиліном. Показано, що ультразвукова дезінтеграція, яка передує ферментативному гідролізу, сприяє суттєвому, майже на 50%, зростанню вмісту низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах. Обгрунтовано доцільність використання ферменту рослинного походження папаїну для ензиматичної фрагментації пептидоглікану. При співвідношенні фермент (папаїн): субстрат 1:200 та тривалості процесу протягом 180 хв, досягається найбільший вміст низькомолекулярних пептидів у ферментолізатах (6,6 мг/см3). Доведено, що у складі продуктів ферментолізу містяться цільові сполуки – муропептиди, вміст яких сягає 38% від загальної кількості низькомолекулярних пептидів при ферментолізі папаїном, 31% – панкреатином та 23% – протосубтиліном.
Обгрунтування норм максимально допустимого вмісту шкідливих речовин у меді
Authors: Bal-Prylypko L.V. , Lesnitska О. , Paska M.Z. 
Published: June 2018

Проведений аналіз даних щодо фактичного вмісту домішки свинцю у виробленому у різних регіонах світу меді. Показано, що нормовані Директивою ЄС від 25 червня 2015 р. № 2015/1005 та Федеральним агентством США по харчовим продуктам і лікарським препаратам показники максимально допустимого вмісту свинцю у 0,1 та 0,05 мг/кг меду, відповідно, не витримані у абсолютній більшості досліджених проб. На підставі отриманих даних рекомендовано знизити нормований стандартом на мед ДСТУ 4497:2005 показник максимально допустимого вмісту домішки свинцю до 0,5 мг/кг та додатково ввести у стандарт норму його вмісту у 0,1 мг/кг для продукту, рекомендованого для споживання дітьми та особами з особливими харчовими потребами. Зважаючи на викладені у статті дані щодо фактичного вмісту свинцю в українському меді, вважаємо за доцільне ввести у нову редакцію національного стандарту на мед зменшену вдвічі норму максимально допустимого рівня вмісту свинцю на рівні 0,5 мг/кг продукту замість діючої наразі у 1,0 мг/кг. При цьому у перелік визначених національним стандартом ДСТУ 4497:2005 сортів меду може, як компромісний з європейським нормами, бути введений сорт «Для споживання дітьми та особами з особливими дієтичними потребами» з нормативом максимально допустимого вмісту свинцю у 0,1 мг/кг продукту. При цьому Європейським регламентом про принципові гігієнічні правила застосовні при поводженні з продуктами тваринного походження (у тому числі й меду (п. 8.1 Регламенту) продукти, які імпортуються у межі Європейської економічної зони визнаються за рівноцінні продуктам власного виробництва, відповідно можуть бути допущені до вільної реалізації. Одним з наслідків прийняття такого рішення стане для визначення категорії якості меду необхідність введення його жорсткого контролю за цим показником і його обов’язкове відображення у сертифікатах якості призначеного для експорту продукту.
Influence of thistle grist on organoleptic, physico-chemical and microbiological parameters of kefir
Authors: Nagovska V.O. , Hachak Yu.R. , Bilyk O.Ya. , Gutyj B.V. , Slyvka N.B. , Mikhailytska O.R. 
Published: June 2018

Modern complex environmental conditions put forward the urgent need to improve the nutritional structure of the population at the expense of improving the quality, biological value and taste of the products. That is why the purpose of the work was to justify the use of thistle grist on kefir technology. In particular, the effect of thistle pellet on the organoleptic, physicochemical and microbiological parameters of kefir has been investigated. It was established that it had a homogeneous consistency with a broken clot and a color from white to cream with interspersed grist. Increasing the dose of thistle grist to 3% and 4% has led to a taste with sharply pronounced flavor of thistle and to a brown color with a pronounced thistle content. The kefir viscosity of 2.5 mg per kg changes over the seven days of storage, although it remains high enough for 8 days, namely 47 seconds. The growth of the viscosity of kefir with thistle grist is due to the hygroscopic properties of grist, resulting binds moisture free product. The analysis of microbiological parameters in the storage of kefir with thistle grist allows us to conclude about the satisfactory sanitary condition of the new product and its harmlessness for the consumer's health.
Abordajes teóricos sobre la relación entre seguridad ciudadana y violencia urbana en Colombia: una lectura crítica/ Theoretical approaches on the relationship between Citizen Security and Urban Violence in Colombia: a critical reading
Authors: Rincón Morera Andrés 
Published: June 2018

En el presente texto se procuran sintetizar las principales corrientes analíticas que han estudiado la política pública de seguridad ciudadana en Colombia. Se demuestra cómo ha sido interpretado el cambio estratégico respecto del objeto, objetivos y dinámicas de estas iniciativas estatales. En este sentido, se busca analizar la manera en que se ha pensado la relación entre urbe-violencia y políticas públicas; a partir de allí, se procura evidenciar la forma en que se ha abordado la transición en el tratamiento del enemigo interno a la diversificación en el tratamiento de múltiples violencias. En segunda instancia, se evidencia la manera en que tales modificaciones acontecen tanto en el seno de los profundos cambios en el sistema internacional de estados, como en el marco de una serie de dinámicas a nivel nacional que proveen un nuevo marco constitucional a partir de 1991. Finalmente, se contextualiza la producción académica sobre la relación entre seguridad y constitución del monopolio estatal de la fuerza, sus alcances y limitaciones. Por tanto, se propone que es necesario entender este conjunto de perspectivas, como aporte a los procesos de construcción de políticas de seguridad en el marco del posconflicto colombiano.
Abstract
This text presents a synthesis of the main analytical trends that have addressed the analysis of the dynamics of citizen security in Colombia. It seeks to demonstrate how the strategic change regarding the object, objectives and dynamics of public security policies in the country has been analyzed. In this sense, it seeks to analyze the way in which the relationship between urban violence and public policies has been thought; from there, it seeks to demonstrate the way in which the transition has been addressed in the treatment of the internal enemy to the diversification in the treatment of multiple violence. In the second instance, it is sought to demonstrate the way in which such modifications occur within the profound changes in the international system of states, as in the framework of a series of dynamics at the national level that provide a new constitutional framework from 1991 onwards. Finally, we try to contextualize the way in which academic production in this regard problematizes the relationship between security and constitution of the state monopoly of force, its scope and limitations. Set of perspectives considered necessary to contemplate as a contribution to the processes of construction of security policies in the framework of the Colombian post-conflict.
Censos 2017: Existe Número Suficiente de Anestesiologistas em Portugal?
Authors: Lemos Paulo , Guedes Alexandra , Mourão Joana , Lima Joaquim Figueiredo , Veiga José , Chedas Manuel , Branca Pedro , Abrunhosa Rosário , Cadilha Susana , Almeida Valentina 
Published: June 2018

Introdução: O objectivo deste estudo é identificar o número de anestesiologistas e monitorizar a actividade da Anestesiologia em Portugal, comparando-a com idêntico Censos realizado em 2014.Material e Métodos: Estudo observacional transversal. Foram contactados, em maio de 2017, os diretores dos serviços de Anestesiologia das instituições hospitalares com actividade cirúrgica que compõem o Serviço Nacional de Saúde, num total de 53 instituições hospitalares, correspondendo a 86 hospitais.Resultados: O Censos registou um total de 615 127 intervenções cirúrgicas (mais 3,4% que em 2013), das quais 84,1% foram cirurgias programadas e destas 49,6% em regime de ambulatório (mais 6,1% que em 2013). Constatou-se ainda a realização de 89 608 procedimentos com apoio de anestesia fora do bloco operatório (menos 19,0% que em 2013), 282 944 consultas de anestesia (mais 1,3% que em 2013) e 112 183 consultas de dor crónica (mais 13,1% que em 2013). Identificaram-se 51 380 analgesias de parto (mais 14,3% que em 2013), que corresponderam a 70,5% dos partos ocorridos nos serviços de Obstetrícia dos hospitais do Serviço Nacional de Saúde (mais 5% de partos que em 2013). Foram identificados 1280 Anestesiologistas (mais 2,1% do que em maio de 2014), o que corresponde a um rácio de 12,4 por 100 000 habitantes (este valor era de 12,0 em maio de 2014). Com os 262 Anestesiologistas a trabalhar exclusivamente no sector privado, obtém-se um total nacional de 1542 Anestesiologistas, ou seja, um rácio de 15,1 por 100 000 habitantes (este valor era 13,9 em maio de 2014).Discussão: Prevê-se que o déficit de 541 Anestesiologistas identificados, possa ser reduzido em cerca de dois terços até 2023. A redução do déficit de Anestesiologistas permitirá aumentar a capacidade de resposta às crescentes solicitações dos serviços de anestesiologia Portugueses.Conclusão: Apesar de um ligeiro aumento do rácio de anestesiologistas por habitante em 2017 comparativamente a 2014, Portugal continua com um déficit de Anestesiologistas.
Extragenital Gonorrhoea in Men Who Have Sex with Men: A Retrospective Study in a STI Clinic in Lisbon, Portugal
Authors: Valejo Coelho Margarida Moura , Matos-Pires Eugénia , Serrão Vasco , Rodrigues Ana , Fernandes Cândida 
Published: June 2018

Introduction: Recent studies worldwide reveal a significant prevalence of extragenital infections by Neisseria gonorrhoeae among men who have sex with men. We aimed to analyse the frequency and characteristics of extragenital gonococcal infections diagnosed in men who have sex with men in a walk-in Sexually Transmitted Infection clinic in Lisbon, Portugal.Material and Methods: We conducted a cross-sectional, retrospective study of the anorectal and/or oropharyngeal Neisseria gonorrhoeae infections in men who have sex with men, diagnosed in our Sexually Transmitted Infection clinic between January 2014 and December 2016.Results: We found extragenital infection in 87 cases of gonorrhoea identified in men who have sex with men in this period, including: 49 cases of anorectal disease, 9 of oropharyngeal disease, 13 cases of infection at both extragenital sites, and 16 of simultaneous extragenital and urogenital gonorrhoea. Patients’ ages ranged from 17 to 64 years (median: 28 years). Forty-seven (54%) of the patients did not present with any extragenital symptoms. Thirty (35%) were human immunodeficiency virus-1-positive.Discussion: Since most extragenital Neisseria gonorrhoeae infections are asymptomatic, they may be missed and go untreated unless actively investigated. Current international guidelines recommend the screening of gonorrhoea at extragenital sites in men who have sex with men because anorectal and oropharyngeal infections constitute a potential disease reservoir, and may facilitate transmission and/or acquisition of human immunodeficiency virus infection.Conclusion: Our results highlight the relevance of testing men who have sex with men for Neisseria gonorrhoeae at extragenital sites, regardless of the existence of local complaints. The implementation of adequate screening programmes in Portugal should be considered. We also reinforce the need to raise awareness in the population regarding the adoption of prophylactic measures against transmission of sexually transmitted infections during anal and/or oral sexual exposure.
Mercury behaviour in flue gas from sewage sludge incinerators and melting furnace
Authors: Takaoka Masaki , Oshita Kazuyuki , Okada Masaharu , Watanabe Tomoaki , Tanida Koji 
Published: June 2018

Abstract
Thermal conversion of sewage sludge can be a clean source of renewable energy if the emission of air pollutants from the source is controlled. In 2013, the Minamata Convention on Mercury was adopted, placing greater emphasis on the control of mercury emissions, including mercury emissions from sewage sludge incinerators. To characterise the behaviour of mercury in flue gas, particulate and gaseous mercury concentrations in two incinerators and a melting furnace were measured by manual sampling. In a third facility, continuous emission monitoring was used to characterise temporal trends in gaseous mercury concentrations. Wet scrubbers were determined to be effective air pollution control devices suitable for mercury removal. Stack mercury concentrations were found to be &lt;10 μg/Nm3, which meets the mercury emission standard for existing plants (50 μg/Nm3).
Efficient Removal of Lead and Cadmium ions by Titanate Nanotubes Prepared at Different Hydrothermal Conditions
Authors: Alwaili Maha A. , Elbaghdady Heba Allah M. , Zaki Ayman H. , Sallam Mohammed A. 
Published: June 2018

Background:
Nanotubes serve an important role in heavy metal ions for the removal from
wastewater. The efficiency of these nanotubes is dependent on the nature of surface, pH, temperature
setting and the hydrothermal contact time.

Method:

The current research sought to find out the efficiency of titanate nanotubes in the removal
of Pb2+ and Cd2+ ions from wastewater. The research concentrated on mesoporosity, pH and hydrothermal
contact time, as factors affecting the efficiency of titanate nanotubes in the removal of Pb2+
and Cd2+ ions. Titanate nanotubes were prepared at different hydrothermal conditions, the prepared
nanotubes were used for efficient removal of Pb2+ and Cd2+. The following technologies were utilized
in the research: (1). electron microscopy (FESEM), (2). X-ray diffraction (XRD), (3). highresolution
transmission electron microscopy (HRTEM), (4). FTIR and BET surface area were measured
by N2 adsorption using Micrometrics TriStar II.

Results:

The results obtained reveal that increasing the hydrothermal time improved the adsorption
efficiency of the prepared material, where the Titanate nanotubes prepared at the longest time (23hr)
achieved the highest removal efficiency for both Pb2+ and Cd2+ at pH 2 and pH 3, respectively. The
nanotubes prepared at different conditions also showed significant activities, where the removal %
exceeded 90 % for all samples at a pH range of 2 to 3.

Conclusion:

It was conducted that the factors that affected the efficiency could be set at optimum
and the removal efficiency attained be increased, to more than 90%.
Fuzzy PID Sliding Mode Control for Robotics: An Application to Surgical Robot
Authors: Qureshi Mohd S. , Swarnkar Pankaj , Gupta Sushma 
Published: June 2018

Background:
Continually in view of the fact that digital technology entered in the Operating
Theatre (OT), surgery has moved out through one of the big revolutions in medical field. Robotic-Assisted
Surgery (RAS) is a way of technological development in the medical environment, designed to thrash the
limitations of Minimal Invasive Surgery (MIS). Surgical robots carry out operation with the motion control
of manipulator joints on the patient. Precise and fine control of these robots is very imperative.

Methods:
The paper depicts the control methodology for surgical robots based on the combination of Sliding
Mode Control (SMC) with Fuzzy Logic Control (FLC). The destructive chattering phenomenon in
SMC is circumvented by espousing FLC in SMC. System stability is investigated using Lyapunov theorem.
All numerical simulations have been carried out using MATLAB tool for 2 DOF robot manipulator
formulated for trajectory tracking process which shows the efficacy of the proposed methodology.

Results:
The simulation results of FSMC are compared with the conventional SMC which represents
the improvement of control law for the attainment of optimized results.

Conclusion:
The proposed methodology in the paper is very much suitable in controlling surgical robot
during typical surgical operations. The effectiveness of proposed control methodology is shown using
simulation studies in the paper.