bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
ПУТИ РАСШИРЕНИЯ АССОРТИМЕНТА ПИЩЕВЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ
Authors: С.К. ЕФИМЕНКО , С.Г. ЕФИМЕНКО , Е.К. ДАВИДЕНКО , С.Ф. БЫКОВА 
Published: November 2024

В отечественной селекции масложировых культур в последние годы наблюдается принципиально новый этап развития, заключающийся в расширении видовых пределов наследственной изменчивости жирнокислотного состава, по своей сбалансированности приближающегося к оптимальному, рекомендованному ФАО/ВОЗ. Переработка таких семян гарантирует выпуск масел с улучшенным биохимическим составом. Приводятся данные по новым сортам семян подсолнечника и рапса, масла которых характеризуются высоким содержанием олеиновой кислоты (свыше 75%), безэруковой горчицы, рыжика с пониженным содержанием эруковой кислоты, льна с низким содержанием линоленовой кислоты (до 5-6%), масло которого можно широко использовать в пищевых целях. Приведенные данные по жирнокислотному и токоферольному составу масел из семян масличных культур нового поколения свидетельствует об их уникальности, высокой физиологической активности, целесообразности расширения ассортимента пищевых растительных масел и широкого использования их в организации здорового и лечебного питания населения. Промышленная переработка новых сортов масло-семян позволит расширить ассортимент пищевых растительных масел, решить проблему оздоровления населения страны.
In the domestic selection of fat-and-oil crops, a fundamentally new stage of development is observed in recent years, which consists in expanding the species limits of the hereditary variability of the fatty acid composition, in its balance approaching the optimal one recommended by FAO/WHO. Processing of such seeds guarantees the production of oils with improved biochemical composition. Data are given on new varieties of sunflower seeds and rapeseed, oils of which are characterized by a high content of oleic acid (over 75%), beaked mustard, a saffron with a reduced erucic acid content, linen with a low content of linolenic acid (up to 5-6%), widely used for food purposes. The data given on the fatty acid and tocopherol composition of oils from the seeds of oil-bearing crops of the new generation attests to their uniqueness, high physiological activity, the expediency of expanding the range of edible vegetable oils and their wide use in the organization of healthy and therapeutic nutrition of the population. Industrial processing of new varieties of oilseeds will expand the range of edible vegetable oils, solve the problem of improving the population of the country.
КОНЦЕНТРАТ СОЖ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЕТАЛЛОВ
Authors: Л.В. ЯКОВЛЕВА , В.И. ЯКОВЛЕВ , С.А. ГУБАНОВ , Ю.М. ПОСТОЛОВ , А.В. ГУБАНОВ 
Published: November 2024

Разработана рецептура и способ получения концентрата СОЖ для обработки металлов, на основе отходов масло-жировой промышленности, обладающего повышенными эксплуатационными свойствами.
Developed the recipe and method of obtaining a concentrate coolant for machining metals based on the waste oil and fat industry, with higher.
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ ПРИ ОБОСНОВАНИИ СРОКОВ ГОДНОСТИ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Authors: О.В. РОЩИНА , А Е.Б. СКОМОРОХОВ , Н.Н. ФРОЛОВА 
Published: November 2024

Актуальность исследований по обоснованию сроков годности масложировой продукции обусловлена широким распространением новых технологий изготовления и упаковки. Разработаны методические указания, устанавливающие методические принципы и порядок проведения исследований при обосновании сроков годности различных видов масложировой продукции. Методические указания позволят устранить недостаток информационно-методического обеспечения для работ по оценки обоснования сроков годности масложировой продукции.
The relevance of research to substantiate the shelf life of oil and fat products due to the widespread of new technologies of manufacturing and packaging. Guidelines establishing methodological guidelines for conducting studies to establish the shelf life of different types of fat products were developed. Guidelines will allow to eliminate the lack of information and methodological support for evaluation of the justification of the shelf life of oil and fat products.
О свойствах высокоолеинового подсолнечника
Authors: А.Н. Лисицын , В.Н. Григорьева , В.В. Ладыгин , Н.В. Кузнецова 
Published: November 2024

В статье приведены краткие сведения о свойствах высоко олеинов ого сорта Круиз и гибридов Окси и Гермес и экспериментальные данные по сравнительному изучению стабильности к окислению традиционного подсолнечного масла с содержанием олеиновой кислоты 25,6 и 89,1%. Показано, что высокоолеиновое подсолнечное масло значительно превышает по своей стабильности к окислению традиционное. Высокоолеиновое масло отличается слабой температурной зависимостью скорости накопления перекисных соединений в интервале 20...80°С с увеличением при повышении температуры до 120°С. Образование вторичных продуктов окисления (А.ч.) ускоряется для обоих типов масла - выше 80°С. Полученные результаты показывают, что получения высококачественного высоко олеинов ого масла с низким прооксидантным потенциалом процесс его производства необходимо осуществлять при температуре не выше 80°С
The article provides brief information about the properties of the high oleic variety Cruise and hybrids Oxy and Hermes and experimental data on a comparative study of the oxidation stability of traditional sunflower oil with an oleic acid content of 25.6 and 89.1%. It is shown that high oleic sunflower oil significantly exceeds the traditional oxidation stability. High-oleic oil is characterized by a weak temperature dependence of the rate of accumulation of peroxide compounds in the range of 20._80°C with an increase with increasing temperature to 120°C. The formation of secondary oxidation products (A.ch.) is accelerated for both types of oil -above 80°C. The results show that obtaining high-quality high-oleic oil with a low prooxidant potential, the process of its production should be carried out at a temperature not higher than 80°C
Возможности извлечения кориандрового масла диоксидом углерода
Authors: Г.Е. Мельник , С.М. Волков , Д.А. Лисицын 
Published: November 2024

В публикации рассматриваются особенности технологии извлечения масла из семян кориандра - как традиционных, так и новой (с использованием диоксида углерода). При этом рассмотрены теоретические аспекты применения диоксида углерода как экстрагента в докритическом (жидком) и сверхкритическом (флюидном) состояниях применительно к извлечению растительных масел и иных компонентов из растительного сырья. Показано, что в процессе экстрагирования обоими видами растворителя жирного масла из масличного сырья, исходные свойства масла, оцениваемые по его жирнокислотному составу, сохраняются. Анализ данных по фракционному составу белков кориандрового шрота показывает, что для обоих вариантов экстрагирования, содержание водорастворимой фракции белков в шротах (наиболее ценной с точки зрения кормовой усвояемости) по сравнению с содержанием ее в соответствующих исходных образцах, снижается. Отмечено, что для другой ценной фракции белков - солерастворимой наблюдается другая тенденция: по сравнению с ее содержанием в исходных образцах процесс жидкостной экстракции вызывает ее снижение, а сверхкритической -повышение. Выход жирного кориандрового масла составил для экстракции жидким диоксидом углерода 68,47%, а для экстракции флюидом - 86,34%.
The publication discusses the features of the technology of extracting oil from coriander seeds - both traditional and new (using carbon dioxide). The theoretical aspects of the application of carbon dioxide as an extractant in the precritical (liquid) and supercritical (fluid) states are considered in connection with the extraction of vegetable oils and other components from plant raw materials. It is shown that in the process of extraction by both kinds of a solvent of fatty oil from an oilseed raw material, the initial properties of the oil, evaluated by its fatty acid composition, are preserved. Analysis of the data on the fractional composition of coriander meal proteins shows that for both extraction variants, the content of the water-soluble fraction of proteins in the meal (the most valuable from the point of view of fodder assimilation), as compared with its content in the corresponding initial samples, is reduced. It is noted that for another valuable fraction of proteins - soluble, another tendency is observed: in comparison with its content in the initial samples, the process of liquid extraction causes its reduction, and supercritical - an increase. The yield of fatty coriander oil was 68.47% for extraction with liquid carbon dioxide, and 86.34% for extraction with fluid.
Исследование процесса экстрагирования растительного масла в системе твёрдое тело-жидкость-воздух с использованием модельных тел и компьютеризированного исследовательского комплекса
Authors: В.Н. Марков , Ш.К. Тагиев , А.В. Ефимов , А.Н. Лисицын 
Published: November 2024

В статье описан новый подход к изучению процесса экстрагирования в системе твердое тело-жидкость-воздух. Процесс изучался с использованием компьютеризированного исследовательского комплекса и синхронизированной во времени фотосъемки цифровой камерой. Установлено как именно посредством конвективной и молекулярной диффузии протекает процесс, какое влияние оказывает защемленный в теле воздух. Уточнен механизм образования двух периодов экстрагирования: «быстрого» и «медленного». Найдены значения краевых углов смачивания материала модельного твердого тела для растворителей, растительного масла. Найденные значения объясняют, почему и как в рассматриваемой системе происходит извлечение целевого компонента (масла). Предложены пути уменьшения влияния защемленного в материале воздуха с целью ускорения процесса и глубины извлечения.
The article describes a new approach to studying the process of extraction in a solid-liquid-air system. The process was studied using a computerized research complex and time-synchronized photographing with a digital camera. It has been established exactly how the process proceeds by means of convective and molecular diffusion, which influence the air trapped in the body. The mechanism for the formation of two periods of extraction is clarified: "fast" and "slow" The values of the con-act angles of the material of a model solid body for solents, vegetable oil are found. The values found explain why and how the target component (oil) is extracted in the system under consideration. Ways to reduce the in-luence of air trapped in the material are proposed in order to accelerate the process and depth of extraction.
Роль измерений в процессе производства
Authors: А.А. Бегунов , И.А. Фридман , Г.И. Шевцов 
Published: November 2024

Определена существенная особенность измерений в пищевой промышленности, связанная с источниками погрешности и достоверностью результатов измерений. Если в большинстве физико-технических измерений погрешность результата измерения определяется главным образом погрешностью используемого средства измерений, то в пищевой промышленности, где преобладают аналитические измерения, погрешность результата измерения зависит от множества дополнительных факторов: методики измерений, градуировки, градуировочных образцов, играющих роль эталонов, и даже субъективных факторов. Предложен ряд мероприятий метрологического обеспечения, заключающийся в совершенствовании технологии и повышении объективности и достоверности контроля характеристик сырья и готовых изделий, в оптимальном использовании инструментов, средств измерений и оборудования, в снижении расходов на измерения, повышении качества и количества выпускаемой продукции, сокращении брака и сроков освоения производства новых изделий.
The essential feature of measurements in the food industry, associated with the sources of error and reliability of measurement results, has been determined.If in most physico-technical measurements the measurement result error is mainly determined by the error of the measuring instrument used, in the food industry, where analytical measurements predominate, the measurement result error depends on many additional factors: measurement methods, calibration, calibration samples that play the role of standards, and even subjective factors. A number of measures of metrological support are proposed, which consist in the improvement of technology and the increase inThe objectiveness and reliability of monitoring the characteristics of raw materials and finished products, in the optimal use of tools, measuring instruments and equipment, in reducing the cost of measurements, improving the quality and quantity of products, reducing scrap and the development of new products.
Boundary Value Problems for the Three-Dimensional Helmholtz Equation in the Unbounded Octant, Square and Half Space
Authors: Z.O. Arzikulov 
Published: November 2024

At present, the results of the study of boundary value problems for the two-dimensional Helmholtz equation with one and two singular coefficients are known. In the presence of two positive singular coefficients in the two-dimensional Helmholtz equation, explicit solutions of the Dirichlet, Neumann and Dirichlet-Neumann problems in a quarter plane are expressed through a confluent hypergeometric function of two variables. The established properties of the confluent hypergeometric function of two variables allow us to prove the theorem of uniqueness and existence of a solution to the problems posed.In this paper, we study the Dirichlet, Neumann, and Dirichlet-Neumann problems for the three-dimensional Helmholtz equation at zero values of singular coefficients in an octant, a quarter of space, and a half-space. Uniqueness and existence theorems are proved under certain restrictions on the data. The uniqueness of solutions of which is proved using the extremum principle for elliptic equations. Using the known fundamental (singular) solution of the Helmholtz equation, solutions to the problems under study are written out in explicit forms.
В настоящее время известны результаты исследования краевых задач для двумерного уравнения Гельмгольца с одним и двумя сингулярными коэффициентами. При наличии двух положительных сингулярных коэффициентов в двумерном уравнении Гельмгольца явные решения задач Дирихле, Неймана и Дирихле-Неймана в четверти плоскости выражаются через вырожденную гипергеометрическую функцию двух переменных. Установленные свойства вырожденной гипергеометрической функции двух переменных позволяют доказать теорему единственности и существования решения поставленных задач. В данной работе изучаются задачи Дирихле, Неймана и Дирихле-Неймана для трехмерного уравнения Гельмгольца при нулевых значениях сингулярных коэффициентов в октанте, четверти пространства и полупространстве. Доказываются теоремы единственности и существования при определенных ограничениях на данные.Единственность решений которых доказывается с помощью принципа экстремума для эллиптических уравнений. Используя известное фундаментальное (сингулярное) решение уравнения Гельмгольца, решения исследуемых задач выписываются в явном виде.
Стохастическая двумодовая эредитарная модель космического динамо
Authors: Е.А. Казаков , Г.М. Водинчар 
Published: November 2024

Работа посвящена классу стохастических двумодовых эредитарных моделей космического динамо. Модели включают в себя два генератора магнитного поля — крупномасштабный и турбулентный (α-эффект). Влияние магнитного поля на движения среды представлено через подавление α-эффекта функционалом от компонент поля, что вводит в модель память (эредитарность). Модель описывает динамику только крупномасштабных компонент, однако учитывает возможное воздействие мелкомасштабных мод с помощью стохастического члена. Это член моделирует влияние возможной спонтанной синхронизации мелкомасштабных мод. Так же в работе представлена численная схема для решения интегро-дифференциальных уравнений модели. Численная схема состоит из двух частей: для дифференциальной части используется метод «предиктор-корректор» Адамса четвертого порядка, а для интегральной части — метод Симпсона. Основным результатом работы является обобщенная модель динамо-системы, с аддитивным добавлением случайной поправка в α-генератор. Учет такой поправки существенно разнообразит динамические режимы в модели.
The paper is devoted to a class of stochastic two-mode hereditary models of the cosmic dynamo. The models include two magnetic field generators — large-scale and turbulent (α-effect). The influence of the magnetic field on the motion of the medium is presented through the suppression of the α-effect by a functional of the field components, which introduces memory (hereditary) into the model. The model describes the dynamics of only large-scale components, but takes into account the possible impact of smallscale modes using a stochastic term. This term models the influence of possible spontaneous synchronization of small-scale modes. The paper also presents a numerical scheme for solving the integro-differential equations of the model. The numerical scheme consists of two parts, for the differential part the Adams «predictor-corrector» method of the fourth order is used, and for the integral part the Simpson method.The main result of the work is a generalized model of a dynamo system, with an additive addition of a random correction to the α-generator. Taking into account such a correction significantly diversifies the dynamic modes in the model.
PILGRIM PRAYER LAW BASED ON THE PERSPECTIVE OF MUHAMMADIYAH LEADERS IN ENREKANG REGENCY, SOUTH SULAWESI
Authors: Erfandi Erfandi , Abbas Abbas , Hijazi Muhammad Chiar , Anshar Anshar , Misran Misran 
Published: November 2024

Research on Pilgrim Prayer Law Based on the Perspective of Muhammadiyah Leaders in Enrekang Regency, South Sulawesi is Qualitative. As stated in the formulation of the problem, in addition to researching the Pilgrim Prayer Law Based on the Perspective of the Muhammadiyah Leadership in Enrekang Regency, the researcher also examined the Pilgrim Prayer Law Based on the Perspective of the Imams of the four schools, namely the Hanafi School, the Maliki School, the Shafi'i School and the Hanbali School . This study aims to find out the extent of the perspectives of the Muhammadiyah Leadership and the Imam of the Four Schools on the law of pilgrim prayer. This is in order to increase understanding, both among intellectuals and among the layman. The results of this study show that the scholars of the four schools have different opinions about the law of prayer of pilgrims. Imam Abu Hanifah An- Nu'man bin Tsabit stated that the pilgrim's prayer was the sunnah of mu'akkadah. Imam Malik bin Anas stated that the law of pilgrim prayer is the sunnah of mu'akkadah. Imam Muhammad ibn Idris As-Shafi'i stated that the pilgrim's prayer was fardhu kifayah. Imam Ahmad ibn Hanbal stated that the law of pilgrim prayer is mandatory. As for the perspective of the Muhammadiyah Regional Leader (PDM), Enrekang Regency stated that the pilgrim's prayer is fardhu kifayah. This opinion is in harmony with the opinion of Imam Shafi'i and is also in harmony with the tarjih of muhammadiyah.--Penelitian tentang Hukum Shalat Jamaah Berdasarkan Perspektif Pimpinan Muhammadiyah di Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan bersifat Kualitatif. Sebagaimana yang tertera pada rumusan masalah, selain meneliti tentang Hukum Shalat Jamaah Berdasarkan Perspektif Pimpinan Muhammadiyah di Kabupaten Enrekang, peneliti juga meneliti Hukum Shalat Jamaah Berdasarkan Perspektif imam empat mazhab, yaitu Mazhab Hanafi, Mazhab Maliki, Mazhab Syafi’i dan Mazhab Hanbali. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana perspektif Pimpinan Muhammadiyah dan Imam Empat Mazhab tentang hukum shalat jamaah ini. Hal ini agar dapat menambah pemahaman, baik itu di kalangan intelektual maupun di kalangan awam. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa ulama empat mazhab berbeda pendapat tentang hukum shalat jamaah ini. Imam Abu Hanifah An- Nu’man bin Tsabit menyatakan bahwa shalat jamaah hukumnya adalah sunnah mu’akkadah. Imam Malik bin Anas menyatakan bahwa hukum shalat jamaah adalah sunnah mu’akkadah. Imam Muhammad bin Idris As-Syafi’i menyatakan bahwa shalat jamaah hukumnya adalah fardhu kifayah. Imam Ahmad bin Hanbal menyatakan bahwa hukum shalat jamaah adalah wajib. Adapun mengenai perspektif Pimpinan Daerah Muhammadiyah (PDM) Kab. Enrekang menyatakan bahwa shalat jamaah hukumnya adalah fardhu kifayah. Pendapat ini selaras dengan pendapat Imam Syafi’i dan juga selaras dengan tarjih muhammadiyah.
حكم استخدام أموال الوقف للأغراض العامة خارج عن مراد الواقف في الفقه الإسلامي
Authors: Munir Misbahul , Muchtar M. ilham , Abidin Zainal 
Published: November 2024

حكم استخدام أموال الوقف للأغراض العامة خارج عن مراد الواقف في الفقه الإسلامي يناقش هذا البحث حكم استخدام أصول الوقف التي تستخدم للأغراض العامة خارج أحكام الوقف، بينما القضايا الرئيسية في هذا البحث هي: 1) استخدام أصول الوقف التي ما يستخدمها المسلمون كثيرا. 2) قانون استخدام أموال الوقف في الأغراض العامة خارج أحكام الوقف في الفقه الإسلامي الطريقة المستخدمة في هذا البحث هي طريقة البحث في المكتبات ، وهي البحث عن طريق دراسة وتحليل البيانات التي تم الحصول عليها من المصادر الأدبية مثل الكتب والأوراق والمقالات وما إلى ذلك والتي تتعلق بالمسائل القانونية باستخدام أصول الوقف للصالح العام خارج أحكام الوقف ، بحيث يحصلون على البيانات الصحيحة والواضحة التي يتم نسخها وتجميعها في إعداد الرسالة بعد إجراء بحث دقيق يمكن أن تستنتج نتائج الدراسة ما يلي: 1) استخدام الأصول الوقفية التي غالباً ما يتم تنفيذها من قبل إدارة الوقف لا يتوافق مع طلبات الوقف. 2) لا يزال من الممكن تنفيذ آراء الفقه الإسلامي فيما يتعلق باستخدام أصول الوقف التي لا تتفق مع أحكام الوقف ، أي عند مواجهة حالة طوارئ في إدارة أصول الوقف.كلمات مفتحية: أموال ، الوقف ، الفقه+Hukmu istikhdaami amwaali alwakaf lil agraadil aamah khorij an muroodil waakif fil fikhil islami. Penelitian ini membahas tentang hukum menggunkan harta wakaf yang digunakan untuk kepentingan umum di luar ketentuan dari pewakaf, adapun pokok masalah dalam penelitian ini adalah: 1) penggunana harta wakaf yang sering di gunakan oleh kaum muslimin. 2) hukum menggunakan harta wakaf untuk kepentingan umum diluar ketentuan dari pewakaf dalam fikih islam. Adapun Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian kepustakaan yaitu penelitian dengan cara mengkaji dan menelaah data yang diperoleh dari sumber kepustakaan seperti buku buku, makalah-makalah, artikel, dan lain sebagainya yang menyangkut masalah hukum menggunakan harta wakaf untuk kepentingan umun diluar ketentuan dari pewakaf, sehingga akan mendapatkan data yang tepat dan jelas yang kemudian data-data tersebut disalin dan disusun dalam penyusunan skripsi setelah melalui penelitian secara saksama. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: 1) penggunaan harta wakaf yang sering dilakukan oleh pengurus wakaf seringkali tidak sesuai dengan permintaan dari pewakaf. 2) pandangan fikih islam terkait penggunaan harta wakaf yang tidak sesuai dengan ketentuan pewakaf tetap dapat dilakukan yaitu ketika menemui keadaan darurat dalam pengelolaan harta wakaf.Kata kunci: Amwaalu, Al-Wakaf, Al-Fiqh