bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
ВИКОРИСТАННЯ ЦИФРОВИХ ОСВІТНІХ ПЛАТФОРМ У ПРОЦЕСІ ПІДГОТОВКИ МАЙБУТНІХ ВИКЛАДАЧІВ ЗВО
Authors: Стинська Вікторія , Ящишин Зіновій , Янків Олена , Стинський Володимир 
Published: August 2021

Статтю присвячено актуальній проблемі цифрофізації освіти та розвитку одного з її нових форматів – масового навчання за допомогою освітніх платформ у процесі підготовки майбутніх викладачів ЗВО.
Встановлено, що базовими вимогами до підготовки майбутніх фахівців ЗВО є не тільки розвинені комунікативні вміння й навички, самоконтроль і самооцінка, а й інформаційна складова професійної підготовки. А стрімкий перехід ЗВО на дистанційну форму навчання актуалізував питання готовності цифрових технологій забезпечити реалізацію повноцінного освітнього процесу за допомогою адекватних інструментів, ресурсів та сервісів.
Multipliers of an AT-algebra
Authors: Kareem Fatema F. 
Published: August 2021

In this work, we present the notion of a multiplier on AT-algebra and investigate several properties. Also, some theorems and examples are discussed. The notions of the kernel and the image of multipliers are defined. After that, some propositions related to isotone and regular multipliers are proved. Finally, the Left and the Right derivations of the multiplier are obtained
Jordan Generalized (μ,ρ)-Reverse Derivation from
Authors: Nayef Mahdi Saleh , Mahmood Auday Hekmat , Salih Salah Mehdi 
Published: August 2021

In this study, we introduce and study the concepts of generalized ( , )-reverse derivation, Jordan generalized ( , )-reverse derivation, and Jordan generalized triple ( , )-reverse derivation from Γ-semiring S into ΓS-module X. The most important findings of this paper are as follows:
If S is Γ-semiring and X is ΓS-module, then every Jordan generalized ( , )- reverse derivations from S into X associated with Jordan ( , )-reverse derivation d from S into X is ( , )-reverse derivation from S into X.
Z-Small Submodules and Z-Hollow Modules
Authors: Hamad Amina T. , Elewi Alaa A. 
Published: August 2021

A submodule Ϝ of an R-module Ε is called small in Ε if whenever , for some submodule W of Ε , implies . In this paper , we introduce the notion of Ζ-small submodule , where a proper submodule Ϝ of an R-module Ε is said to be Ζ-small in Ε if , such that , then , where is the second singular submodule of Ε . We give some properties of Ζ-small submodules . Moreover , by using this concept , we generalize the notions of hollow modules , supplement submodules, and supplemented modules into Ζ-hollow modules, Ζ-supplement submodules, and Ζ-supplemented modules. We study these concepts and provide some of their relations .
Analyzing the Role of Motivation as a Moderate Factor on the Relationship between Personality and Organizational Commitment
Authors: Mohammed Ismael Zhiyar 
Published: August 2021

This article examines the moderate role of motivation on the relationship between the big five model of personality traits and organizational commitment as an attempt to understand the influence of multitude psychological and motivational factors on employees’ behavior towards their organizational commitment.
In general, the idea of this framework is taken from personality aspect and Theory of Commitment of (Allen & Meyer, 1996) which focus on how well the job is being performed by employees rather than only asking if they are doing their job. The basic foundation for forming and developing this new framework is: (1991) Allen & Meyer’s model of Organizational Commitment, Job Characteristics model of employee motivation for Hackman & Oldham (1975), and Big Five Model of Personality for Cost & McCrae.
In this study, data has been collected from surveying 241 employees of one of the private universities in Turkish Republic of Northern Cyprus (TRNC), results indicate that personality has a significant negative relationship with organizational commitment (r= -.729).
The importance of this framework is epitomized in deeply understanding the work and personnel psychology aspects according to the interrelated effects of personality and extrinsic motivation on employees’ behavior that will help organizations to seek and tailor best solutions to their problems and to achieve organizational development, effectiveness, and employees’ well-being.
PENGARUH WORD OF MOUTH DAN PROMOSI TERHADAP MINAT MENABUNG ANGGOTA DI KSPS BMT UGT SIDOGIRI CABANG PAMEKASAN
Authors: Zainullah  , Sani Supriyanto Achmad , Siswanto  
Published: August 2021

Penelitian ini meneliti tentang pengaruh word of mouth dan promosi terhadap minat menabung anggota di KSPT BMT UGT Sidogiri Cabang Pamekasan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh word of mouth dan promosi terhadap minat menabung anggota. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian ini yaitu berdasarkan hasil uji-t pada setiap variabel yang ada yaitu dihasilkan pada variabel word of mouth (X1) menghasilkan nilai thitung 3.501 > ttabel 1,966 dengan nilai signifikan 0,01< 0,05 dan variabel promosi (X2) dihasilkan nilai thitung 3.029 > ttabel 1,966, dengan nilai signifikan 0,003< 0,05. Maka dapat ditarik kesimpulan bahwa word of mouth dan promosi memiliki pengaruh yang signifikan terhadap minat menabung di KSPS BMT UGT Sidogiri Cabang Pamekasan. Berdasarkan adjust R2 adalah 0,076 atau 7.6%. Hal ini berarti sebesar 7,6% kemampuan model regresi pada penelitian ini dalam menerangkan variabel dependen. Artinya 7.6% variabel, word of mouth dan promosi berpengaruh terhadap minat menabung. Sedangkan sisanya (100% - 7.6% = 92.4%) dipengaruhi oleh variabel-variabel lainnya yang tidak diperhitungkan dalam analisis penelitian ini. Serta dalam penelitian ini ditemukan bahwa variabel yang paling berpengaruh adalah word of mouth.
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КЕКСЫ С АМАРАНТОВОЙ МУКОЙ
Authors: Козубаева Л.А. , Егорова Е.Ю. 
Published: August 2021

Статья посвящена вопросам разработки новых мучных кондитерских изделий для потребителей, придерживающихся аглютеновой диеты. Объектом исследований являлась рецептура кекса на основе традиционного безглютенового сырья – рисовой и кукурузной муки – с добавлением полуобезжиренной муки из семян амаранта. Амарантовую муку вводили в тесто в виде однородной смеси с кукурузной или рисовой мукой в пределах от 5,0 % до 25,0 % от общего количества муки, предусмотренного рецептурой. По результатам исследований общих закономерностей изменения основных органолептических и физико-химических показателей качества получаемых кексов авторами предложены оптимальные комбинации кукурузной и амарантовой; рисовой и амарантовой муки. Показано, что использование в качестве основы теста кукурузной и амарантовой муки в соотношении 10,0–12,5 %: 90–87,5 % или рисовой и амарантовой муки в соотношении 15,0–17,5 %: 85,0–82,5 % позволяет получать мучные кондитерские изделия стандартного качества. По сравнению с реализуемыми аналогами, в новых кексах улучшается соотношение основных пищевых веществ: снижается содержание простых углеводов, повышается содержание пищевых волокон, легкоусвояемых белков и эссенциальных жирных кислот.
ТЕРМОДИНАМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ХИМИЧЕСКИХРЕАКЦИЙ ПРОТЕКАЮЩИХ ПРИ НАГРЕВЕ ДЕТАЛЕЙТОКАМИ ВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫВ ЗАЩИТНЫХ АТМОСФЕРАХ
Authors: Ишков А.В. , Иванайский Е.А. , Иванайский А.А. , Малышев И.В. 
Published: August 2021

Рассмотрены основные типы атмосфер, взаимодействующих с нагреваемыми металлами и сплавами. Показаны основные химические реакции, протекающие в окисляющих и восстанавливающих атмосферах, а также приведено их термодинамическое обоснование. Установлено, что при температурах более 1500 оК реакция восстановления вюстита монооксидом углерода преобладает над реакцией окисления железа кислородом, образующимся при диссоциации углекислого газа.

Показано, что существуют условия, при которых не происходит окисление металла в атмосфере с повышенным содержанием монооксида углерода. Установлено, что в качестве защитной атмосферы при термообработке сталей токами высокой частоты можно использовать восстановительное пламя, имеющее некоторое количество кислорода, водорода и метана.

На основании термодинамических расчетов в первом приближении в интервале температур от 300 до 1500 оК, установлено, что монооксид углерода, взаимодействуя с оксидами металлов обеспечивает их восстановление. Введение углеводородов в интервале температур от 1500 до 3500 оК препятствует окислению поверхности стали даже в присутствии молекулярного кислорода, что делает возможным защиту нагреваемого металла восстановительным газовым пламенем. При взаимодействии предлагаемой защитной атмосферы с кислородом воздуха происходит ее сгорание, с образованием нетоксичных веществ СО2 и Н2О.
ИННОВАЦИОННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ЛИПОСОМИРОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ БАД ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНОГО ДЕЙСТВИЯ
Authors: Тохириён Б. , Вялых Е.В. , Австриевских А.Н. , Позняковский В.М. 
Published: August 2021

Разработана инновационная технология нового вида специализированного продукта – биологически активной добавки (БАД). Технология производства обеспечивает высокую сохранность биологически активных компонентов за счет липосомирования. Липосомирования дает возможность одновременной доставки в организм активных веществ, имеющих различные пути проникновения и всасывания, но при этом общую точку приложения биологических эффектов. Указанную функциональную направленность дополняет наличие в составе БАД других биологически активных веществ, усиливающих естественную защиту организма в рассматриваемых условиях, предупреждая алиментарные хронические заболевания. Проведение санитарно-гигиенических и санитарно-токсикологических исследований позволило установить сроки и режимы реализации – 2 года, в сухом месте при температуре не выше 22± 3 ºС. Также показано гигиеническое благополучие разработанного продукта. Употребление нового специализированного продукта форме БАД по 1-2 капсулы в день, гарантирует потребление витаминов в соответствии с заданными функциональными свойствами. Необходимо отметить, что специализированный продукт прошел испытания в Роспотребнадзора и головном испытательном центре Института питания РАН, получено свидетельство о государственной регистрации, что послужила основанием для внесения биологически активной добавки (БАД) в федеральный Реестр.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТАС ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХОЙ ПАХТЫ
Authors: Насонова Ю.К. , Арсеньева Т.П. , Рощина Е.А. , Мухамедова В.С. , Лепешкин А.И. 
Published: August 2021

Данная статья рассматривает возможность применения восстановленной пахты при производстве творожных продуктов с адаптированным белковым составом и пониженной жирностью. Предлагаемая технология позволит сократить расход сырья и продолжительность технологического процесса получения творога, за счет отсутствия необходимости дополнительного отделения сыворотки после формирования сгустка. Более полное использование составных частей молока позволит расширить ассортимент продукции, будет способствовать росту технико-экономических показателей и производительности труда молочных предприятий. В качестве объектов исследований выступали обезжиренное молоко, сухая пахта с массовой долей жира 6% и закваска для творога в количестве 5 и 10%, состоящая из культур Lactococcuslactissubsp. lactis, Lactacoccus lactis subsр.cremoris, Streptococcus thermohilus.. По классической технологии производства творога, массовая доля сухих веществ в сгустке составляет 8-9%, нами при составлении нормализованной смеси подбиралась такая концентрация сухих веществ, которая позволит исключить технологическую операцию отделения сыворотки и при которой готовый продукт будет не уступать по показателям качества творогу, полученному по традиционной технологии. Результаты исследований по определению органолептических и физико-химических показателей, а так же расчет биологической ценности белковой составляющей полученных сгустков позволили сделать вывод о целесообразности проведения дальнейших исследований предлагаемой технологии.
УСОВЕРШЕНСТВОВАННЫЙ РАСПЫЛИТЕЛЬ ДЛЯ СУШКИ ПИЩЕВЫХ СУСПЕНЗИЙ
Authors: Узун И.И. , Михеев Д.С. , Алексеев Г.В. 
Published: August 2021

Одним из важнейших требований к промышленным производствам является режим соблюдения энерго- и ресурсосбережения при щадящем воздействии на окружающую среду. С этих позиций современные пищевые производства все в больших объемах используют как само сырье (например, сухое молоко), так и биологически активные добавки (например, пектин и инулин) в виде пищевых порошков. Сами эти порошки получают сушкой пищевых суспензий, механизм которой состоит в том, что с поверхности высушиваемого материала удаляется влага. Причем по мере удаления влаги из продукта остальная часть ее вследствие увеличения сил сцепления удерживается прочнее. В результате увеличения сопротивления движению воды скорость высыхания уменьшается и количество испарившейся влаги перестает быть пропорциональным времени сушки. Решение этой проблемы возможно повышением температуры сушки или большим диспергированием высушиваемого материала. Таким образом, на скорость сушки решающим образом влияет величина поверхности испарения (поверхности теплоотдачи), то есть величина рабочей поверхности высушиваемой жидкости омываемой воздухом, а для увеличения поверхности испарения необходимо изыскивать средства максимального распыления материала.
К ВОПРОСУ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ДИСТИЛЛЯТОВИЗ КРАХМАЛСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ
Authors: Дубинина Е.В. , Крикунова Л.Н. 
Published: August 2021

Цель работы состояла в выявлении особенностей в составе и соотношении основных летучих компонентов, характерных для дистиллятов из различных видов крахмалсодержащего сырья и определении степени влияния отдельных компонентов и их соотношений на дегустационную оценку продукта. В качестве объектов исследований были использованы 10 образцов солодовых дистиллятов, произведенных из ячменя, и 18 образцов зерновых дистиллятов. Качественный и количественный состав летучих компонентов определяли методом газовой хроматографии. Математическую обработку экспериментальных данных осуществляли с использованием методов математической статистики с помощью программы Excel. Результаты корреляционного анализа оценивали по табличным данным критических значений коэффициента Пирсона. Установлено, что для оценки дистиллятов из разных видов крахмалсодержащего сырья должны быть использованы различные характерные показатели состава. Показано, что для высококачественных солодовых дистиллятов рекомендуются следующие показатели: массовая концентрация ацетальдегида и метанола не более 200 мг/дм3 б.с. и 70 мг/дм3 б.с. соответственно, содержание этилацетата – 100–120 мг/дм3 б.с., концентрация энантовых эфиров – не менее 40 мг/дм3 б.с., величина соотношения энантовых эфиров и этилацетата 0,4–0,5. Для оценки зерновых дистиллятов рекомендуется определять следующие показатели: концентрацию изобутанола (не более 1200 мг/дм3 б.с.), энантовых эфиров (не менее 50 мг/дм3 б.с.) и соотношение пропиловых и бутиловых спиртов (не менее 0,5).
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГОПОРООБРАЗОВАНИЯ НА КИНЕТИКУ ПРОЦЕССА СУШКИ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ СНЕКОВ ИЗ МОРКОВИ
Authors: Яшонков А.А. 
Published: August 2021

Одним из главных факторов, влияющих на здоровье человека, является правильная и сбалансированная пища. К сожалению, в последнее время рацион современного человека не соответствует принципам рационального питания. Важную роль в правильном питании занимает богатое на витамины растительное сырье. В то же время Российская Федерация имеет огромную территорию с разнообразным климатом, но выращивание овощей и фруктов сосредоточено в южных и некоторых центральных районах европейской части страны. Малый срок хранения свежих овощей и фруктов требует от сельскохозяйственных производителей применения различных способов консервации. Одним из таких способов являет сушка до полуфабрикатов или готовой продукции. В статье рассмотрены вопросы производства сушеных снеков из моркови. По аналогии с рыбным сырьем выдвинута гипотеза, что применение предварительного порообразования перед вакуумной сушкой позволит увеличить площадь поверхности испарения влаги и интенсифицировать сам процесс сушки. Кроме того, применение вакуумной сушки при температуре 55 ºС позволит повысить сохранность термолабильных витаминов исходного сырья. Нами экспериментально обоснован метод получения снеков путем измельчения моркови на частицы размером 0,2…0,5 мм. Приведено описание лабораторной установки. Представлены результаты экспериментальных исследований изменения влажности сырья и скорости сушки. Полученные данные сравнивали с данными для вакуумной сушки без порообразования, и было установлено, что скорость сушки за счет предварительного порообразования увеличивается на 10 % в период постоянной скорости сушки, а продолжительность процесса уменьшается на 11 %.
ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ДИГИДРОКВЕРЦЕТИНА НАМИКРОСТРУКТУРУ МЯСНЫХ РУБЛЕНЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Authors: Пчелкина В.А. , Колобов С.В. , Шагаева Н.Н. 
Published: August 2021

Статья посвящена изучению влияния дигидрокверцетина (ДГК) на однородность структуры мясного рубленого полуфабриката из мяса лося. Для эксперимента использовались образцы полуфабриката массой 75 г из мяса лося с концентрацией дигидрокверцетина от 0,01 % до 0,09 % от массы сырья после технологического воздействия – замораживания при температуре -18 оС и термической обработки (обжаривания). Контрольный образец – рубленый полуфабрикат из мяса лося без добавления ДГК. Микроструктуру образцов изучали методом гистологического исследования. Изучение гистологических препаратов осуществляли на световом микроскопе AxioImaiger A1 (Carl Zeiss, Германия) с помощью подключенной видеокамеры AxioCam MRc 5. Обработку изображений производили с применением компьютерной системы анализа изображений AxioVision 4.7.1.0, адаптированной для гистологических исследований. В результате проведенных гистологических исследований образцов полуфабриката с внесением ДГК в разном количестве установлено, что структура образцов однородна, аналогична контролю, мелкозернистая белковая масса плотно прилегает к мышечным волокнам, что стабилизирует фаршевую массу. После термообработки структура немного уплотняется вследствие технологического воздействия. Внесение ДГК не отражается на гистологических особенностях мясных компонентов фарша. Подтверждено, что добавление дигидрокверцетина в рецептуру мясного полуфабриката не влияет на органолептические показатели качества продукта
ИЗУЧЕНИЕ РЕАКЦИИ ПОЛУЧЕНИЯN-БЕНЗИЛ-N’-ГИДРОКСИ-1,2-ЭТАНДИИМИНА
Authors: Чикина М.В. , Ильясов С.Г. , Рослюк А.В. 
Published: August 2021

Ранее проведенные исследования по взаимодействию N,N’-ди-третбутил-1,2-этандиимин с гидроксиламином, показали, что образуется N-трет-бутил-N’-гидрокси-1,2-этандиимин. Соответственно, целесообразно рассмотреть получение других производных глиоксима. N-бензил-N’-гидрокси-1,2-этандиимин был получен из глиоксима и бензиламина, ранее этот диимин был получен из 3,3-дихлор-N-гидропропан-1-имина. Идентификация вещества проведена с помощью ИК- и ЯМР-спектроскопии. УФ- спектроскопией показано, что вещество имеет два максимума поглощения на 230,0 нм и 207,9 нм. В ходе исследования для повышения выхода N-бензил-N’-гидрокси-1,2-этандиимина были подобраны оптимальные условия реакции: мольное соотношение, продолжительность и температура реакции. Выявлено, что реакция идет в мольном соотношении глиоксим к бензиламину 1:3. Для установления оптимальной продолжительности реакции были проведены эксперименты с продолжительностью реакции от 1 ч до 7 ч. В ходе исследования обнаружено, что наибольший выход целевого продукта достигается при продолжительности реакции 5 ч, а с увеличением времени, его выход понижается. Температурный режим реакции рассматривался в пределах от 15 °С до 55 °С. Установлено, что оптимальная температура реакции составляет 45 °С.
ВЛИЯНИЕ ЭЛЕКТРОМАГНИТНОЙ ОБРАБОТКИ ВОДЫ НАВЯЗКОСТЬ И ОПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РАСТВОРОВНАТРИЕВОЙ СОЛИ КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗЫ
Authors: Михейлис А.В. , Стась И.Е. 
Published: August 2021

Установлено увеличение кинематической вязкости разбавленных растворов Na-КМЦ, приготовленных на воде, подвергшейся воздействию низкоинтенсивного электромагнитного поля. Показано, что степень изменения вязкости раствора зависит от его концентрации, частоты электромагнитного поля и продолжительности воздействия поля на воду. Максимальный эффект наблюдается в результате воздействия поля частотой 170 и 240 МГц и возрастает при увеличении времени облучения до 3 часов. Дальнейшее увеличение времени облучения воды не приводит к увеличению вязкости. Повышенные значения вязкости растворов полимера сохраняются на протяжении месяца и более и наиболее выражены для 0,5%-ных растворов. Установлено увеличение энергии активации вязкого течения растворов, приготовленных на облученной воде. Изучение оптических свойств растворов полимера показало, что растворы Na-КМЦ, приготовленные на воде, подвергшейся электромагнитной обработке, характеризуются более высокой мутностью и большим размером частиц по сравнению с контрольными образцами. Увеличение вязкости растворов полимеров, энергии активации вязкого течения и мутности свидетельствуют об изменении конформации макроионов полимера вследствие изменения межмолекулярного взаимодействия в реорганизованном вследствие воздействия электромагнитного поля растворителе.
РАЗРАБОТКА ЧИПСОВ РЫБНЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМКОМПЛЕКСНОЙ ПИЩЕВОЙ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИФУНКЦИОНАЛЬНОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИЙОДОДЕФИЦИТА НАСЕЛЕНИЯ АРКТИКИ И СУБАРКТИКИ
Authors: Неверов В.Ю. , Тригуб В.В. , Мозжерина И.В. , Белина С.А. 
Published: August 2021

Одна из главных экологических проблем на Земле является природно обусловленный дефицит йода в биосфере. Заболевания, связанные с недостатком данного элемента, являются самыми распространенными неинфекционными заболеваниями человека. Ежегодно статистика патологических состояний прогрессирует, а актуальность возрастает – это обусловлено низким потреблением йода с водой и пищей [12]. Способом лечения и профилактики дефицита йода является восполнение его запасов в организме человека. Сделать это можно двумя способами – наладить поступление микроэлементов, принимая препараты, которые содержат йод или ввести в свое питание продукты с его повышенным содержанием. Статья посвящена разработке комплексной пищевой физиологически функциональной системы (КПФФС) и на её основе разработке рецептуры и технологии функционального продукта питания – чипсов из рыбы для профилактики дефицитных состояний йода населения, проживающего в условиях Арктики. Полученный комплекс при взаимодействии ингредиентов концентрата растительного сырья, янтарной кислоты с фосфолипидами (рапсовые) в расплавленном состоянии обладает однородной структурой, более хорошей усвояемостью (в сравнении с использованием смесей ингредиентов). Применение КПФФС в производстве чипсов рыбных позволило повысить их физиологически функциональные свойства за счёт элементов, как йод, фосфолипиды, янтарная кислота, содержание которых в готовом продукте составило от 27,5% до 43,2% от суточной нормы потребления.
Elements of Short Poems by (Mudrik Zhali)
Authors: Abdullah Ahmed Mahmood , Eessa Hawshen Slewa 
Published: August 2021

This research is entitled: ( Elements of Short Poems by (Mudrik Zhali)) .It consists of third sections, which are an attempt to define and use the content, form and Elements value of poetry. It has several concepts in contemporary Kurdish poetry, especially among contemporary poets in the last century in (Koya) city.
This present research has scientific significance and value in the field of regeneration and highlighting the poet's ability and talent in this field. For this research, we used an analytical and descriptive method. It consists of third topics: The first topic: Experience of the poet (Mudrik Zhali).. The concept of haiku. The second topic: Elements language, poetic music, poetic image, and symbols in poet’s poetry. The third topic: Reading poetry of (The Eves of the Memories of the Impossible Love).With abstracts of the research in Arabic and English and a list of references.