Evaluation of lettuce in short-term storage when grown hydroponically
Authors: Масловский С.А. , Мельников Е.К. , Ховрин А.Н. , Давлетбаева О.Р. , Ибрагимбеков М.Г. 
Published: June 2021

Салат – скороспелая культура и прекрасно подходит для выращивания в защищенном грунте, в частности, на гидропонных установках. Хранится салат весьма непродолжительное время. Под хранением подразумевается достижение минимальных потерь в промежуток времени между уборкой и реализацией. Цель исследований – оценка четырех сортов салата селекции агрофирмы «Поиск» (Грин Стар, Грин Мастер, Восторг и Поиск СТ 16) на пригодность к кратковременному хранению в течение 7 суток, выращенных в условиях малообъемной технологии на гидропонной установке. Исследование проводили в 2020 году в селекционном центре агрофирмы «Поиск» на гидропонной установке по системе прилив-отлив с искусственным освещением, химические анализы выполняли во ВНИИО – филиале ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства». Сравнительную оценку салатов проводили по показателям естественной убыли массы и изменению химического состава в результате хранения в течение семи суток. Показатели естественной убыли массы существенно варьировали в зависимости от сорта. Наименьшую убыль массы (97,5–97,7% независимо от срока сбора) показал сорт Поиск СТ 16, что в сочетании с высокими вкусовыми качествами позволяет рекомендовать его к выращиванию в условиях защищенного грунта. Содержание сухих веществ в этом сорте достигало 10,1%, что свидетельствует о его высокой потенциальной лежкоспособности. Содержание сахаров в листьях салата, убранного в августе, варьировало незначительно, наибольшее их количество отмечено у сорта Поиск СТ 16 (2,48–3,15%). По содержанию сахаров в продукции, полученной в октябре, выделились сорта Поиск СТ 16 (5,5%) и Восторг (5,7%). Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты (по 4,5%) наблюдалось у сортов Поиск СТ 16 и Грин Стар. Минимальное содержание нитратов (1244 мг%) было отмечено у сорта Поиск СТ 16. Общие результаты химического анализа, проведенного после недельного хранения четырех сортов салата (Грин Стар, Грин Мастер, Восторг и Поиск СТ 16), доказывают их пригодность к краткосрочному хранению. Исследуемые сорта салата следует рекомендовать для промышленного возделывания с целью минимизации потерь продукции на этапах заготовки, транспортировки и реализации.
Lettuce (Lactuca sativa) is a precocious crop and is perfectly suitable for growing in protected ground, in particular on hydroponic installations. The lettuce is stored for a very short time. Storage refers to the achievement of minimal losses in the time interval between cleaning and implementation. The purpose of the research is to evaluate four varieties of lettuce selected by the Poisk Agro Firm (Green Star, Green Master, Vostorg and Poisk ST 16), for suitability for short-term storage for 7 days, grown under low-volume technology on a hydroponic installation. The study was carried out in 2020 in the selection center of the Poisk Agro Firm on a hydroponic installation using the ebb and flow system with artificial lighting, chemical analyses were performed in ARRIVG – branch of FSCVG. Comparative evaluation of salads was carried out according to the indicators of natural weight loss and changes in chemical composition as a result of storage for seven days. Indicators of natural weight loss varied significantly depending on the variety. The lowest loss of weight (97.5–97.7% regardless of the harvest period) was shown by the Poisk ST 16 variety, which, combined with its high taste qualities, allows us to recommend it for growing in protected ground conditions. The dry matter content in this variety reached 10.1%, which indicates its high potential keeping capacity. The content of sugars in the lettuce leaves harvested in August varied slightly, the greatest number of them was noted in the Poisk ST 16 variety (2.48–3.15%). According to the sugar content in the products obtained in October, the Poisk ST 16 varieties (5.5%) and Vostorg (5.7%) were distinguished. The highest content of ascorbic acid (4.5% each) was observed in the Poisk ST 16 and Green Star varieties. The minimum content of nitrates (1244 mg%) was observed in the Poisk ST 16 variety. The general results of the chemical analysis carried out after a week of storage of these varieties of lettuce (Green Star, Green Master, Vostorg and Poisk ST 16), prove their suitability for short-term storage. The studied varieties of lettuce should be recommended for industrial cultivation, in order to minimize product losses at the stages of harvesting, transportation and sale.