Drinks with arginine for obese children
Authors: Антипова Татьяна Алексеевна , Фелик Светлана Валерьевна , Андросова Надежда Леонидовна , Симоненко Сергей Владимирович 
Published: June 2021

Дети и подростки с ожирением на сегодняшний день составляют значимую часть общего детского населения. Как правило, ожирение является результатом нарушения энергетического баланса и развивается при увеличении потребления пищи и снижении расхода энергии. Для повышения эффективности профилактики ожирения у детей снижение потребления энергии должно сочетаться с увеличением физической активности. В настоящее время среди основных причин рассматривают неправильное питание и неправильный образ жизни. Современные методы лечения ожирения не обладают достаточной эффективностью. Поэтому несомненный интерес вызывает изучение метаболически активных нутриентов, одним из которых рассматривается L-аргинин. Результаты медицинских исследований доказывают, что введение в рацион L-аргинина у пациентов с ожирением приводит к значимому снижению массы тела. Целью проводимых исследований было установление возможности применения L-аргинина в продуктах для питания подростков, разработка рецептур и технологий продуктов специализированного питания. Исследования по созданию рецептур напитков для питания детей, страдающих ожирением, были направлены на достижение оптимальных органолептических показателей продукта при возможной максимальной дозе L-аргинина. В состав рецептур включены экстракт шиповника, фруктоза, лимонная кислота, лактулоза, L-аргинин. В условиях экспериментального производства выработаны опытные партии образцов напитка. Проведены исследования органолептических, физико-химических и микробиологических показателей выработанных образцов. Для оценки физиологического эффекта данного напитка планируется проведение клинических испытаний, что является целью дальнейших исследований.
Children and adolescents with obesity today make up a significant part of the total child population. As a rule, obesity is the result of a violation of the energy balance and develops with an increase in food consumption and a decrease in energy consumption. To increase the effectiveness of obesity prevention in children, a decrease in energy consumption should be combined with an increase in physical activity. Currently, among the main reasons are considered poor nutrition and poor lifestyle. Modern methods of treating obesity do not have sufficient effectiveness. Therefore, the study of metabolically active nutrients, one of which is considered L-arginine, is of great interest. The results of medical studies prove that the introduction of L-arginine into the diet in obese patients’ leads to a significant reduction in body weight. The purpose of the research was to establish the possibility of using L-arginine in products for the nutrition of adolescents, to develop recipes and technologies for specialized food products. Studies on the creation of beverage recipes for the nutrition of obese children were aimed at achieving optimal organoleptic parameters of the product at the possible maximum dose of L-arginine. The formulations include: rosehip extract, fructose, citric acid, lactulose, L-arginine. In the conditions of experimental production, experimental batches of samples of the drink were developed. The organoleptic, physico-chemical and microbiological parameters of the developed samples were studied. To assess the physiological effect of this drink, it is planned to conduct clinical trials, which is the purpose of further research.