bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
CSR KÜLÖNLEGES BÁNÁSMÓDJA
Authors: Bene Ágnes 
Published: September 2021

A vállalati társadalmi felelősségvállalás (CSR, Corporate Social Resposibility) lényege egy kiterjesztett definíció szerint, hogy „a vállalatnak is jó legyen és a szóban forgó társadalmi célt is szolgáljuk” (Kotler és Lee 2007. 10. o.). Kotler logikáját követve jelen tanulmány célja a vállalatok társadalmi felelősségvállalásában olyan tevékenységek áttekintése, gyakorlati példákon keresztül, amelyek a különleges bánásmódhoz kapcsolódhatnak. Ezen területek lehetnek a fogyatékosokkal, megváltozott munkaképességűekkel való bánásmód, illetve a tehetséghez, a tehetséggondozáshoz kapcsolódó tevékenységek. Jelen tanulmányban tovább szűkítve a vizsgálódás területeit, olyan tevékenység csoportok kerülnek középpontba, amelyek a fogyatékosokkal, megváltozott munkaképességűekkel való különleges bánásmódhoz kapcsolódhatnak. A vállalatok tevékenységeinek számbavételekor egy multinacionális gyógyszeripari nagyvállalat magyarországi leányvállalatának (vállalat1) CSR-je jelentette a bázis adathalmazt. A vállalat1 és a további 4 vállalat (vállalat2; vállalat3; vállalat4) CSR tevékenységének értékelése honlapjaik tartalomelemzésével történt. Az információk aktualitásának sokszínűsége miatt a honlapokon hozzáférhető 2015-ös hírfolyamok és az azokhoz kapcsolódó sajtóközlemények külön elemzés tárgyát képezték. A vállalatok honlapjainak és Fenntarthatósági jelentéseiknek tartalomelemzése, kiegészítve az aktuális vállalati híranyaggal, lehetőséget nyújtott egy széles spektrumú tevékenységleltár elkészí-téséhez a vállalati társadalmi felelősségvállalás fogyatékosokkal és megváltozott munkaképességűek-kel kapcsolatos területein.
Bromatological Analysis of the Mojicón for Greater Consumption in the City of Riobamba
Authors: Amboya K. , Licuy R. , Bravo M. 
Published: September 2021

The mojicones are traditional bread dough products that are very popular in several provinces of the central area of ​​the Sierra. They are desired for their sweet taste and their benefits when consumed in the daily diet. This project sought to understand the bromatological composition of the mijicon to improve its commercialization in the city of Riobamba. A descriptive non-experimental design methodology was used with a correlational approach. According to the bromatological analysis, the composition in a 100g portion was as follows: protein (7.92%), fat (7.49%), total dietary fiber (5.37%), carbohydrates (73.2%), sodium chloride (6,762.22 mg), total sugars (348.7 mg), sodium (265.87%), moisture (4.45%) and ashes (1.44%). An informal survey was carried out through various social networks to examine the acceptability of the product and its pros and cons; a SWOT analysis was used. The results showed that the product has high acceptability because it is an innovative product, and its disadvantage is that capital is too weak to stock up on its advertising and marketing. It is therefore possible to recommend wider consumption of the product by a larger population, due to its substantial energy and nutritional benefits.
Keywords: mojicon, bromatological, acceptability, demand, non-experimental design.
RESUMEN
Los mojicones son productos de masa pan, muy populares por tradición en varias provincias de la zona central de la sierra, siendo apetecido por personas que le gusta el sabor dulce, conociendo de su beneficio al consumirlo en la dieta diaria. La presente investigación busca conocer la composición bromatológica del mojicón y de este modo mejorar su comercialización en la ciudad de Riobamba, se uso una metodología de diseño no experimental de carácter descriptivo con un enfoque correlacional. En el análisis bromatológico se obtuvo los siguientes resultados, la proteína (7,92%), la grasa (7,49%), fibra dietética total (5,37%), carbohidratos (73,2%), cloruro de sodio (6.762,22 mg), azucares totales (348,7 mg), sodio (265,87%), humedad (4,45%), cenizas (1,44%) en una proporción 100 g, siendo importante compararla con otros productos de características similares. Para la aceptabilidad del producto se la realizo una encuesta informal por diversas redes sociales, a la vez determinando los pros y contras del producto siendo sustancial determinar un análisis FODA. Entonces debido al gran aporte energético como nutricional este producto puede ser consumido por una mayor población, teniendo una buena aceptabilidad del producto por ser un producto innovador, teniendo como desventaja de un capital débil para abastecerse de publicidad y mercadeo.
Palabras clave: mojicón, bromatológico, aceptabilidad, demanda, diseño no experimental.
Nutritional Characterization of Medicago sativa (Alfalfa) for Feeding to Ruminants
Authors: López F. Almeida , Vargas P. Toalombo , Yánez S. Jiménez , Haro M. Chávez 
Published: September 2021

This study aimed to analyze the nutritional characteristics of Medicago sativa (Alfalfa) hay for the feeding of ruminants in the central zone of the Sierra Region. The study was conducted in the Laboratory of the Faculty of Pecaurias Sciences of the Higher Polytechnic School of Chimborazo. Cutting was carried out for 60 days in different areas of the central Sierra region. Data were analyzed using descriptive statistics. Results of the bromatological analysis showed that the average total humidity was 11.12 ± 0.20% in (Rp-00542) while the minimum was 7.79 ± 0.05% in (Rp-00224). Values for dry matter ranged between 91.25 ± 0.03% (Rp336) and 88.53 ± 0.09% (Rp492); dry base ash ranged between 12.51 ± 0.08% (Rp500) and 9.16 ± 0.08% (Rp521); dry organic matter ranged between 90.84 ± 0.13% (Rp521) and 87.49 ± 0.08% (Rp521); and dry crude protein ranged between 22.44 ± 0.26% (Rp492) and 18.73 ± 0.08% (Rp336). The following values were also obtained: 1.94 ± 0.93% dry ethereal extract; 32.06 ± 2.11% dry nitrogen free extract; 46.96 ± 3.78% dry neutral detergent fiber; 40.67 ± 3.36% dry acid detergent fiber; and 8.23 ± 0.64% dry lignin detergent acid. Therefore, it can be determined that forage mixture provides all of the nutrients to the species of zootechnical interest.
Keywords: Medicago sativa, alfalfa, sierra centro, rumiants.
RESUMEN
En el Laboratorio de la Facultad de Ciencias Pecaurias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se realizó la Caracterización Nutricional de henos de Medicago sativa (Alfalfa) para la alimentación de Rumiantes en la zona centro de la Región Sierra; Mediante estadística descriptiva se obtuvo los siguientes resultados del análisis bromatológico a los 60 días de corte en las diferentes zonas de la región Sierra - Centro, se puede observar que el mayor promedio de la humedad total fue 11,12 ± 0,20% en (Rp-00542) mientras que el menos fue 7,79 ± 0,05% en (Rp-00224); para Materia Seca-Total los valores se obtuvieron entre 91,25 ± 0,03% (Rp336) y 88,53 ± 0,09% (Rp492); Cenizas base seca 12,51 ± 0,08% (Rp500) y 9,16 ± 0,08% (Rp521); el mayor valor para % Materia Orgánica Base seca fue de 90,84 ± 0,13% (Rp521) y el menor con 87,49 ± 0,08% (Rp521); para % Proteína cruda base seca la mejor respuesta fue 22,44 ± 0,26 (Rp492) % y el menor 18,73 ± 0,08 (Rp336), Fibra cruda base seca; 1,94 ± 0,93% Extracto etéreo base seca; 32,06 ± 2,11% Extracto Libre de Nitrógeno base seca; 46,96 ± 3,78% Fibra Detergente Neutro base seca; 40,67 ± 3,36% Fibra Detergente Acida base seca; 8,23 ± 0,64% Lignina Detergente Acida base seca. Por lo que se puede determinar que la mezcla forrajera aporta todos los nutrientes a todas las especies de interés zootécnico.
Palabras clave: Medicago sativa, alfalfa, sierra centro, rumiantes.
Effect of the Addition of Soy Protein (Glycine Max Merryl) on the Composition of Cooked Ham
Authors: Machado E. Romero , Núñez T. Zambrano , Falconí P. Pino 
Published: September 2021

The present study aimed to assess the bromatological composition when soy protein was added in the preparation of cooked ham. An experimental approach was used. There were three treatments in which 2.50% (T1), 5.00% (T2) and 7.50% (T3) soy protein was added; these were compared to a control treatment (T0). A randomized design was applied and means were analyzed according to Tukey at 5%. The following laboratory tests were carried out in the ham finished product: bromatological analysis, microbiological analysis and sensory analysis. The results obtained were as follows: fiber: 2.27%; humidity: 63.53%; fat: 7.47%; protein: 20.23%; ash: 1.83%; and carbohydrates: 4.68%. Significant differences were found between the addition of 7.50% of soy protein compared to the 0% control treatment. It can be concluded from the results that the addition of soy protein to ham increases the content of fiber, fat, protein, ash and carbohydrates, and the best treatment without affecting the characteristics of the finished product is the addition of 7.50% soy protein.
Keywords: meat products, ham, soy protein.
RESUMEN
El presente estudio tiene como objetivo adicionar proteína de soya en la elaboración de jamón cocido y valorar la composición bromatológica. El método utilizado en la investigación es experimental manejando tres tratamientos en los cuales se añadió proteína de soya en 2,50 (T1), 5,00 (T2) y 7,50 (T3)%, que se los comparó a un tratamiento control (T0), se aplicó un diseño completamente al azar y separación de medias según Tukey al 5%, en el jamón como producto terminado, se realizaron las siguientes pruebas de laboratorio; análisis bromatológico, análisis sensorial. Los resultados obtenidos de fibra (2,27%), humedad (63,53%), grasa (7,47%), proteína (20,23%), ceniza (1,83%) y carbohidratos (4,68%), se encontró diferencias significativas entre la adición de 7,50% de proteína de soya frente al tratamiento control 0%. Con los resultados se puede aludir que las formulaciones de jamón con adición de proteína de soya, aumenta los contenido de fibra, grasa, proteína, ceniza y carbohidratos en relación a un tratamiento control, se puede establecer que el mejor tratamiento es con la adición del 7,50% de proteína de soya sin que afecte las características del producto terminado
Palabras claves: productos cárnicos, jamón, proteína de soya.
Proposal for the Implementation and Administration of a Trout Production and Commercialization Company
Authors: Matveev L. Velasco , Salazar M. Miranda , Santos D. Campoverde , Guagcha L. Aucancela 
Published: September 2021

This study was carried out in the Columbe parish of the Colta canton due to this area’s availability of water and favorable climatic conditions for trout farming. Data were collected through a survey consisting of 20 closed questions, of which 5 were considered due to their relevance in the research work. The objective was to determine the acceptance of trout consumption for the possible implementation of a production and commercialization company, and to determine how much could be charged per kilogram. The results showed that 47.24% of the those surveyed consume trout biweekly, 61% consider its taste very pleasant, 39% consume trout for its nutritional properties, 61% would like the product to be delivered directly to their home, and the same percentage are willing to pay 6-7.50 dollars per kilogram of trout. The results demonstrated the feasibility of the proposal for the implementation and management of a trout production and marketing company on site.
Keywords: trout, production, marketing, administration.
RESUMEN
La presente propuesta se la plantea para ser realizada en la parroquia Columbe del Cantón Colta por su disponibilidad de agua y condiciones climáticas favorables para la cría de truchas. La técnica utilizada fue la encuesta mediante 20 preguntas cerradas, de las cuales fueron consideradas 5 por su relevancia en el trabajo de investigación. El objetivo fue conocer acerca de la aceptación del consumo de truchas para la posible implementación de una empresa de producción y comercialización, además de conocer cuánto se podría cobrar por el kilogramo de este. Los resultados obtenidos demuestran que un 47,24% de la población consume trucha de manera quincenal, un 61% de la población considera como muy agradable su sabor, el 61% de los encuestados quisiera que producto sea entregado directamente en su domicilio, este mismo porcentaje está dispuesto a pagar entre 6 a 7,50 dólares por kg de trucha y un 39% de los encuestados dice consumir la trucha por sus propiedades nutritivas. Esto demuestra la factibilidad de la propuesta para la implementación y administración de una empresa de producción y comercialización de trucha en el lugar.
Palabras claves: trucha, producción, comercialización, administración.
Relationship Between Thyroid Cancer and Hashimoto's Disease
Authors: Montúfar Silva Marcelo Ramiro , Paola Cevallos Montalvo Jessica , Mauricio Sánchez Andino Byron , Johanna Jima Sanchez María , Alejandra García Ríos Cecilia 
Published: September 2021

Introduction: Globally, Ecuador ranks fifth among the countries with the highest incidence of thyroid carcinoma in women, below Korea, Brazil, Italy and New Celedonia. The aim of this research was to mention the relationship between thyroid cancer and Hashimoto's thyroiditis at Pablo Arturo Suárez Hospital in Quito in the years 2014 to 2017. Methodology: A cross sectional study was conducted. The data were taken from the clinical records in the statistical service, 105 cases of thyroid cancer were found. In the laboratory results 21 patients had anti TPO and/or anti TG positive antibodies. Conclusion: 20% of patients with thyroid cancer had a history of Hashimoto's thyroiditis.
Keywords: thyroid cancer, Hashimoto's thyroiditis, autoimmune thyroiditis.
RESUMEN
Introducción: A nivel mundial el Ecuador ocupa el quinto lugar entre los países con mayor incidencia de carcinoma de tiroides en mujeres, por debajo de Corea, Brasil, Italia y Nueva Celedonia. Objetivo: El objetivo de la presente investigación fue mencionar la relación entre cáncer de tiroides y tiroiditis de Hashimoto en el Hospital Pablo Arturo Suárez de la ciudad de Quito en los años 2014 a 2017. Metodología: se desarrolló un estudio de tipo transversal los datos se tomaron de los expedientes clínicos en el servicio de estadística, donde se encontró 105 casos de estudios histopatológicos compatibles con neoplasia tiroidea. Resultados: En los resultados de laboratorio se evidenció que 21 pacientes tuvieron anticuerpos anti TPO y/o anti TG positivos. Conclusión: El 20% de pacientes con cáncer de tiroides tuvieron antecedente de enfermedad autoinmune tiroidea.
Palabras clave: cáncer de tiroides, tiroiditis de Hashimoto, tiroiditis autoinmune.
Niepewność interpretacyjna zapisów ochrony ubezpieczeniowej konsumentów ubezpieczeń na życie oferowanych do kredytów mieszkaniowych na przykładzie wybranych ofert
Authors: Nowak Katarzyna 
Published: September 2021

Bundled package of home loans and insurance are a natural phenomenon. Banks treat insurance as the primary security for the credit. For the consumer–borrower can help in financial difficulty. The purpose of insurance added to the loan is to reduce the risk of inability of borrowers to pay back their loans to banks and to ensure the safety of the insured or beneficiary of the insurance policy Therefore, insurance added to the loans should effectively protect borrowers. However, bundled package entails the risk of mismatching the insurance cover with the individual policy-holder insurance needs. Consumer–borrower may not be aware of the scope of insurance protection, which results from the insurance contract and general insurance terms and conditions. Therefore, in order to properly understand the offer of insurance, it becomes necessary to familiarize the borrower–the consumer with the general insurance conditions. However, as research shows, there is a big problem on the insurance sector with unintelligible insurance policy.
The purpose of the article/hypothesis: The aim of the article is to compare and assess the scope of insurance cover based on the provisions of the general conditions of life insurance added to home loans by the two largest banks in Poland.
Methodology: The article uses a comparative analysis of the scope of insurance cover on the based on provisions of the general conditions of insurance. The following categories have been selected from the general conditions of insurance: subject of insurance, definitions of events covered by the liability of the insurer, nature of benefits, amount of insurance and exclusions and limitations of liability.
Results of the research: the analysis of the scope of insurance cover at selected banks in the article shows that selected categories from the general terms and conditions of insurance limit the potential level of insurance cover. After reviewing the general terms and conditions of insurance, consumer–borrower is not sure whether he will get help from the insurer when he needs it.
Culture et Modèle de l’acteur Socio-économique : Cas du Congo
Authors: Mfouka Hilarion Josaphat 
Published: September 2021

Cet article montre que la situation d’existence d’un acteur détermine l’interaction. Pour le démontrer, on caractérise cette situation par une culture qui impacte l’acteur socio-économique à travers la personnalité de base ou l’organisation de l’interaction. La personnalité de base ou l’organisation incarne les attitudes et comportements communément reconnus ou partagés. La culture et la personnalité de base sont des dispositions régulières du capital humain mobilisées dans la décision et l’action à travers une organisation. Dans le cas du Congo, la culture est appréhendée à travers des hypothèses résultant d’un constat, d’un vécu ou d’une perception régulière des congolais ou de l’environnement social du Congo. De ces hypothèses, on anticipe les attitudes et comportements attendus des acteurs à partir de la norme sociale. Les hypothèses ont été testées et confirmées dans une enquête. Elles sont aussi confirmées par d’autres analyses et données sur le Congo. Les résultats montrent que la culture mise en évidence est irrationnelle -au sens de l’économie ou de la gestion- et favorable au sous-développement. L’irrationalité se traduit surtout par la déviance, l’opacité, l’absence de liberté ou d’État de droit, le mysticisme et les traditions. Cette irrationalité s’accompagne d’une culture du sous-développement caractérisée par la pauvreté, la dépendance à l’étranger et la prépondérance des activités informelles. Il en découle une personnalité sociale inadaptée face aux défis du développement et de l’intégration dans l’économie mondiale.
This article shows that the existence situation of an actor determines the interaction. To demonstrate this, we characterize this situation by a culture that impacts the socio-economic actor through the basic personality or the organization of the interaction. The basic personality or organization embodies commonly recognized or shared attitudes and behaviors. Basic culture and personality are regular dispositions of human capital mobilized in decision and action through an organization. In the case of Congo, culture is understood through hypotheses resulting from an observation, experience, or regular perception of the Congolese or of the social environment of the Congo. From these assumptions, the expected attitudes and behaviors of the actors based on the social norm was anticipated. The hypotheses were tested and confirmed in a survey. They are also confirmed by other data analysis on Congo. The results show that the highlighted culture is irrational - in the sense of economics or management - and favorable to underdevelopment. Irrationality manifests itself above all in deviance, opacity, lack of freedom or the rule of law, mysticism, and traditions. This irrationality is accompanied by a culture of underdevelopment characterized by poverty, dependence on foreign countries, and the preponderance of informal activities. The result also shows a social personality unsuited to the challenges of development and integration into the world economy.
Genre et pouvoir de prise de décision du type et de l’heure de repas: implications pour la sécurité alimentaire des ménages au Nord-Bénin (Afrique de l’Ouest)
Authors: Egah Janvier , Ghazi Ibrahim El , Baco Mohamed Nasser , Kestemont Marie-Paule 
Published: September 2021

Le genre se trouve au centre des débats sur l’insécurité alimentaire des ménages. La présente étude vise à analyser l’influence de la participation des deux sexes au processus de prise de décision de l’heure de prise de repas et du type de repas consommé dans les ménages. Elle a été réalisée au Nord-Bénin auprès de 295 ménages aléatoirement sélectionnés. Les données collectées à l’aide d’un questionnaire digitalisé ont porté sur les caractéristiques socioéconomiques, le sexe du preneur de décision de l’heure de prise de repas et du type de repas consommé, les huit questions de l’échelle d’expérience de l’insécurité alimentaire des ménages. La statistique descriptive et la régression linéaire ont été utilisées pour analyser les données. Les résultats révèlent que la prise de décision unilatérale de l’heure de prise de repas par l’homme ou la femme a affecté négativement le niveau de sécurité alimentaire des ménages par rapport aux ménages dans lesquels la décision est prise par les deux sexes. Le choix du type de repas par l’homme a amélioré le niveau de sécurité alimentaire des ménages plus que les ménages où la décision est bilatérale. La dépense alimentaire de l’homme a négativement affecté le niveau de sécurité alimentaire des ménages alors que celle de la femme a contribué à son amélioration. La taille de ménage a influencé positivement le niveau de sécurité alimentaire des ménages. La promotion du genre doit être renforcée pour faciliter les décisions bilatérales de l’heure de prise de repas et responsabiliser les hommes face aux dépenses alimentaires.
Gender is at the center of the debate on household food insecurity. This study aims to analyze the influence of gender participation in the decisionmaking process of mealtime and type of meal consumed in households. A sample of 295 households was randomly selected to be surveyed in NorthBenin. Data collected using a digitized questionnaire included socioeconomic characteristics, gender of the decision-maker of mealtime and type of meal consumed, the eight questions of the Household Food Insecurity Experience Scale,, etc. Data were analyzed using descriptive statistics and linear regression. The results reveal that unilateral decision-making on mealtimes by either the man or the woman negatively affected the level of household food security more than households in which the decision is made by both sexes. Man’s choice of meal type improved household food security more than households where the decision is bilateral. Man's food expenditure negatively affected the level of household food security, while women's expenditure has contributed to its improvement. Household size positively influenced the level of household food security. Gender promotion should be strengthened to facilitate bilateral decisions of mealtime and empower men to take responsibility for the food expenditures of their households.