bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
MODERNIZATION OF WORKING BODY OF THE DIELECTRIC SEPARATOR FOR INCREASE CLEANING EFFICIENCY OF AROMATIC PLANT’S SEEDS
Authors: Городецкий Ю.К. , Росляков Ю.Ф. , Литвяк В.В. 
Published: November 2021

Приведены обзор существующих средств получения гомогенных фракций семян и результаты исследований влияния технологических параметров диэлектрического сепаратора на качество разделения семян пряноароматических культур семейства зонтичные (Apiaceae) для введения их в рецептуру пищевых продуктов. Измерение толщины полиэтиленового покрытия выполняли c применением тестеров CHYCA и CHYCB (Labthink Instruments, США), соответствующих требованиям стандартов ASTM и ISO. Тестер CHYСА обеспечивал автоматическую подачу образцов. Для контроля измерений использовали микрометр листовой с циферблатом для измерения толщины листов и лент (ГОСТ 650790). Специальная вытянутая форма скобы микрометра удобна для измерений толщин на некотором удалении от кромки листа. Установлены технологические параметры сепаратора диэлектрического лабораторного для семян укропа, тмина и кориандра: напряжение и частота питающей сети 230/50 В/Гц потребляемая мощность (0,7 0,2) кВт производительность (5,0 0,5 ) кг/ч напряжение на бифилярной обмотке 0,91,5 кВ. Провод для бифилярной обмотки АПВ2,5 количество фракций после сепарации 3 материал барабана бакелит (винипласт) диаметр барабана 220,0 мм длина образующей барабана 400,0 мм частота вращения рабочего органа 22,0 мин1 толщина полиэтиленового покрытия 4060 мкм количество обслуживающего персонала 1 чел.
The review of existing means of obtaining homogeneous fractions of seeds and the results of studies of the influence of the technological parameters of the dielectric separator on the quality of the separation of seeds of aromatic cultures of the family Umbrella (Apiaceae) for their include in recipe of food products. The thickness measurement of the polyethylene coating was performed by a CHYCA or CHYCB tester manufactured by Labthink Instruments, USA, meeting the requirements of ASTM and ISO standards. Tester CHYCA provided automatically feed samples. For control measurements used the sheet with a micrometer dial for measuring the thickness of the sheets and strips (GOST 650790). The special elongated shape of the micrometer bracket is convenient for thickness measurements at some distance from the sheet edge. Preestablished technological parameters of the separator dielectric laboratory for fennel seeds, cumin and coriander: voltage and mains frequency 230/50 V/Hz drum material bakelite (viniplast) drum diameter 220,0 mm length of the forming drum 400,0 mm rotation speed of the working body 22 min1 thickness of polyethylene coating 4060 microns power consumption (0,7 0,2) kW productivity (5,0 0,5) kg/h voltage on a bifilar winding 0,91,5 kV. Wire for bifilar winding APV2,5 number of fractions after separation 3 number of staff 1 person.
CALCULATION OF THE EFFICIENCY OF THE MODERNIZED WASTEWATER TREATMENT SYSTEM OF FOOD PRODUCTION
Authors: ПРИВАЛОВА Н.М. , ДВАДНЕНКО М.В. , БУЛАЕВ С.С. 
Published: November 2021

Рассмотрены наиболее часто применяемые технологические схемы очистки сточных вод на предприятиях пищевой промышленности. Отмечены их преимущества и недостатки. С целью повышения качества очистки отработанной воды разработана модернизированная система очистных сооружений с внедрением аэротенка как основного устройства для очистки от органических загрязнений, что повышает долю используемого кислорода, устойчивость системы к засорению, снижает потери давления и затраты на электроэнергию, увеличивает эффективность очистки. Установлено, что эффективность очистки сточных вод при внедрении аэротенка составляет 7075. Расчетное содержание БПК и ПАВ в сточных водах предприятия после очистки при установке аэротенка не превышает ПДК.
The most frequently used technological schemes of wastewater treatment in the food industry are considered. Their advantages and disadvantages are noted. In order to improve the quality of wastewater treatment, the upgraded system of treatment facilities with the introduction of the aeration tank as the main device for purification from organic pollution has been developed. This increases the proportion of oxygen used, system resistance to clogging, reduces pressure losses and energy costs, increases cleaning efficiency. It was found that the efficiency of wastewater treatment during the introduction of aeration tank is 7075. The calculated content of BOD and surfactant in the waste water of the enterprise after treatment during the installation of the aeration tank does not exceed the MPC.
INTENSIFICATION OF CLEANING OF DRAINS OF DAIRY INDUSTRY
Authors: Марченко Л.А. , Боковикова Т.Н. 
Published: November 2021

Проведен анализ состава сточных вод предприятий молочной промышленности. Исследованы технические характеристики сорбционных материалов, способных восстановить состав ресурса до норм ПДК. Установлено, что применение двухстадийной очистки модельных растворов с использованием на 1й стадии процесса коагуляции, на 2й сорбции позволяет увеличить эффективность очистки до 92. Оценена сорбционная емкость сорбентов и проанализированы факторы, на нее влияющие. Подобраны оптимальные условия проведения процесса сорбции в зависимости от условий и характера объектов очистки.
The analysis of the wastewater composition of the dairy industry was carried out. The technical characteristics of a number of sorption materials that can restore the composition of the resource to the MPC standards are investigated. It is shown that the use of twostage purification of model solutions using on the first stage of the coagulation process, on the second stage, the sorption process, allows increase the cleaning efficiency up to 92. The sorption capacity of sorbents was evaluated and the factors affecting it were analyzed, the optimal conditions for the sorption process were selected depending on the conditions and nature of the objects to be cleaned.
USE OF ELECTROPHYSICAL METHODS WHEN PROCESSING OIL RAW MATERIALS
Authors: Шорсткий И.А. 
Published: November 2021

Представлен обзор передовых технологий в области переработки масличных материалов, способных совмещать традиционные подходы с новыми электрофизическими методами, формируя более совершенный и безопасный процесс. Показано, что электрофизические методы, к которым относят обработку импульсным электрическим полем, СВЧобработку, обработку холодной плазмой, начинают активно использовать для подготовки масличных материалов или для проведения процесса переработки с наложением электрофизических методов. Отмечено, что некоторые из электрофизических методов, в частности СВЧнагрев и обработка импульсным электрическим полем, промышленно апробированы. Приведены особенности их применения. На основе критического анализа литературных источников отмечено, что для пищевой промышленности необходимо развивать современные комбинированные технологии переработки растительных материалов совместно с электрофизическими методами, способствующие сохранению и улучшению питательной ценности получаемых продуктов и повышению эффективности процесса переработки.
The review shows that a wide range of new technologies appears in the field of oilseed materials processing, which are able to combine traditional approaches with new methods based on electric fields, forming a more perfect and safer process. It is indicated that methods based on electric fields, which include the processing of a pulsed electric field, microwave processing, cold plasma processing are beginning to be actively used for the preparation of oilbearing materials or for carrying out the process of processing with the imposition of methods based on electric fields. It is noted that some of the methods based on electric fields in particular, microwave heating and pulsed electric field processing have already been industrially tested. The paper also shows the features of their application. On the basis of a critical analysis of literary sources, it is noted that for the food industry it is extremely important to develop modern, combined technologies for processing plant materials together with methods based on electric fields that can preserve and in some cases improve the nutritional value of the processed products and at the same time increase the efficiency of the processing process.
BIOTECHNOLOGICAL FEATURES OF OBTAINING CO2 EXTRACTS FROM GRAIN AND NUT RAW MATERIALS
Authors: МЕДВЕДЕВ А.М. , САКИБАЕВ К.Ш. 
Published: November 2021

Разработана технология получения СО2экстрактов с повышенным выходом СО2экстрактивных веществ после предварительной обработки зернового и орехового сырья электромагнитным полем низкой частоты (ЭМП НЧ) 28,36 Гц. Растительное сырье семена амаранта, винограда, расторопши пятнистой, ростки пшеницы, арахис, миндаль, ядра фисташковых и ореха грецкого подвергли измельчению в крупку размером 2 3 мм для дальнейшей обработки на вальцевом станке (d 0,2 мм). Измельченное сырье помещали в радиопрозрачный короб и трижды подвергали воздействию ЭМП НЧ по 20 мин с перерывом по 30 мин. Обработанное электромагнитным полем сырье заключили в сетчатую кассету и загрузили внутрь СО2экстрактора, работающего в докритическом режиме при давлении 6,5 МПа и температуре 22С. Продолжительность процесса экстракции сырья, ч: орехового 4,0 зернового 2,5. Установлено увеличение выхода биокомпонентов в экстракт из орехов и зерна, подвергнутых воздействию электромагнитных волн, по сравнению с контрольными образцами без обработки ЭМП НЧ. Выход СО2экстрактивных веществ из сырья до обработки и после обработки ЭМП НЧ составил, : арахис 8,0 и 14,1 орех грецкий 10,2 и 16,3 семена амаранта 4,7 и 5,4 семена винограда 6,0 и 6,5 соответственно. Концентрация фенольных веществ в экстрактах повысилась на 15, витаминов С и Р на 6,2 и 7,0 соответственно. Применение электромагнитного излучения НЧ привело к сокращению продолжительности экстракции из зернового и орехового сырья в 1,2 раза.
A technology has been developed for producing CO2 extracts with an increased yield of CO2 extractives after preliminary processing of grain and nut raw materials with a low frequency electromagnetic field (LF EMF) of 28,36 Hz. Vegetable raw materials amaranth seeds, grapes, milk thistle, wheat germ, peanuts, almonds, pistachio kernels and walnuts kernels were crushed into a grain size of 2 3 mm for further processing on a roller machine (d 0,2 mm). The crushed raw material was placed in a radiotransparent box and exposed to LF EMF three times for 20 min with a break of 30 min. The raw material processed by the electromagnetic field was enclosed in a mesh cassette and loaded inside a CO2 extractor operating in a subcritical mode at a pressure of 6,5 MPa and a temperature of 22C. The duration of the extraction process of raw materials, h: nut 4,0 grain 2,5. An increase in the yield of biocomponents in the extract from nuts and grains exposed to electromagnetic waves was established compared with the control samples without processing the LF EMF. The yield of СО2 extractive substances from the raw materials before and after the treatment of LF EMF was, : peanuts 8,0 and 14,1 walnut 10,2 and 16,3 amaranth seeds 4,7 and 5,4 grape seeds 6,0 and 6,5, respectively. The concentration of phenolic substances in the extracts increased by 15, vitamins C and P by 6,2 and 7,0, respectively. The use of electromagnetic radiation of low frequency led to a reduction in the duration of extraction from grain and nut raw materials by 1,2 times.
OPTIMIZATION OF TECHNOLOGICAL MODES OF PRODUCTION OF COMBINED DETOXICANTS OF PLANT ORIGIN
Authors: ТАМОВА М.Ю. , БАРАШКИНА Е.В. , ЖУРАВЛЕВ Р.А. , ТРЕТЬЯКОВА Н.Р. , УСАТИКОВ С.В. , ТОДОРОВА А.З. 
Published: November 2021

Оптимизированы технологические режимы получения комбинированных детоксикантов растительного происхождения с высокой связывающей способностью по отношению к ионам свинца. Комбинированные детоксиканты из свекловичного жома получали по модифицированной авторами технологии. Многокритериальную оптимизацию технологических режимов получения комбинированных детоксикантов проводили методами математического программирования, реализованными средствами программных сред Statistica 10 и Mathсad 15. Определены оптимальные технологические режимы производства комбинированных детоксикантов из свекловичного жома при гидролизеэкстрагировании пульпы: рН среды 2,5 2,8 температура 60 80С продолжительность гидролизаэкстрагирования при обработке ЭМП КНЧ 40 65 мин массовые доли янтарной и лимонной кислот в растворе гидролизующего агента 70 100 и 0 30 соответственно. Экспериментально установлено оптимальное соотношение клетчатки и пектиновых веществ соответственно 1 : (0,4 0,5), обеспечивающее высокую комплексообразующую способность комбинированного детоксиканта. Установлено, что при данных технологических параметрах связывающая способность по отношению к ионам свинца повышается в среднем более чем на 20. Разработанная технология производства комбинированного детоксиканта с высокой комплексообразующей способностью по отношению к ионам свинца может быть использована для получения продуктов питания функционального назначения.
Technological modes of the process of obtaining combined detoxicants of plant origin with a high binding capacity to lead ions are optimized. Combined detoxicants from beet pulp were obtained by the modified technology of the authors. Multicriteria optimization of technological modes of obtaining combined detoxicants was carried out by methods of mathematical programming, implemented by means of software environments Statistica 10 and Mathcad 15. Optimal technological modes of production of combined detoxicants from beet pulp during hydrolysisextraction of pulp are determined: pH 2,5 2,8 temperature 60 80C duration of hydrolysisextraction during extremely low frequency electromagnetic field treatment 40 65 min mass fractions of succinic and citric acids in the solution of hydrolyzing agent 70 100 and 0 30 respectively. Optimal ratio of fiber and pectin respectively 1 : (0,4 0,5), providing a high complexing ability of the combined detoxicant, experimentally established. It is proved that with these technological parameters, the increase in the binding capacity with respect to lead ions is on average more than 20. The developed technology for producing a combined detoxicant with high complexing ability in relation to lead ions can be used to produce functional food products.
NEW METHOD FOR THE DISPOSAL OF SPENT BLEACHING CLAYS AT THE OIL-FAT PLANTS
Authors: Смычагин Е.О. , Мустафаев С.К. 
Published: November 2021

Для утилизации отработанных отбельных глин (ООГ) масложировой промышленности предложено получение комбинированного кормового продукта (ККП) непосредственно на масложировых предприятиях, при переработке ООГ совместно с отходами очистки семян подсолнечника (ООСП). Обоснованы рецептуры и технологии ККП на разработанной нами ранее производственной линии, включающей обогащение ООСП сепарированием, экструдирование и прессование полученного вторичного масличного сырья. На линии был смонтирован дополнительный узел, обеспечивающий равномерное распределение строго определенного количества ООГ во вторичном масличном сырье из ООСП. Исследовано влияние количества внесенных во вторичное масличное сырье ООГ на процесс отжима масла. Обосновано, что для производства ККП во вторичное масличное сырье необходимо добавлять не более 2 ООГ. Полученный ККП по показателям безопасности соответствует белковолипидному кормовому продукту Подсолнечный (ТУ 914637502067862 2014): массовая доля, , в пересчете на абсолютно сухое вещество сырого протеина составила 27,8 сырой клетчатки 30,6 общей золы 7,6. Установлено незначительное увеличение в ККП массовых долей сырого жира и золы, не растворимой в соляной кислоте 15,8 и 1,4 соответственно. Полученное масло по жирнокислотному составу и показателям качества не отличается от масла из ООСП.
For the disposal of spent bleaching clays (SBC), we proposed to obtain a combined feed product from them directly at oil and fat enterprises, processing together with the sunflower seed cleaning waste. The formulation and technology for the production of the combined feed product were developed on a previously tested production line, including the enrichment of waste products for cleaning sunflower seeds by separation, extrusion and pressing of the obtained secondary oilseeds, for which a unit was added to ensure uniform distribution of strictly measured amounts of SBC in it. Conducted by studies on the effect of the amount of waste bleaching clay added to secondary oilseeds from waste products from cleaning sunflower seeds on the oil extraction process, it was substantiated that for the production of a combined feed product, no more than 2 of SBC should be added to secondary oilseeds. The resulting combined feed product in terms of safety corresponds to the Proteinlipid feed product Sunflower, produced under 914637502067862 2014 specification, while the combined feed product is slightly higher than the mass fraction of crude fat and ash insoluble in hydrochloric acid. The obtained oil on fatty acid composition and quality indicators practically does not differ from the oil from sunflower seed cleaning waste.
STRUCTURAL SYNTHESIS OF ACTUATORS OF STIRRED TANKS WITH IRREGULAR MOTION OF IMPELLER
Authors: ПРИХОДЬКО А.А. , КОПТЕВА А.А. 
Published: November 2021

Предложено синтезировать зубчатые исполнительные механизмы перемешивающих устройств с неравномерным движением рабочего органа. В качестве метода синтеза применена структурная математическая модель в виде системы уравнений, описывающей взаимосвязи между количественным и качественным составом звеньев n и кинематических пар p будущего механизма, его подвижностью W, количеством замкнутых независимых контуров k, присоединений к стойке S и другими структурными параметрами. Начальные условия заданы с целью получения одноподвижных (W 1) плоских (П 3) механизмов с одним (k 1) и двумя (k 2) замкнутыми независимыми контурами. По результатам решения системы уравнений построены две схемы механизмов зубчатая передача (p1 2 p2 1 n2 2 S 2) и планетарный механизм с внешним зацеплением (p1 3 p2 2 n2 2 n3 1 S 3). Анализ синтезированных схем показал, что применение в их составе эллиптических зубчатых колес позволяет получить различные виды неравномерного движения выходного звена и, соответственно, закрепленного на нем рабочего органа. Преимущества предлагаемых перемешивающих устройств простота проектирования, надежность и компактность.
It is proposed to synthesize gear actuators of stirred tanks with irregular motion of the impeller, since they allow providing higher intensity of mixing in the reactor. As a synthesis method, a structural mathematical model is used in a system of equations form that describes the relationship between the quantitative and qualitative composition of the links n and kinematic pairs p of the future mechanism, its mobility W, the number of closed independent loops k and connections to the rack S and other structural parameters. The initial conditions are specified with the aim of obtaining oneDOF (W 1) flat (P 3) mechanisms with one (k 1) and two (k 2) closed independent loops. Based on the results of solving the system of equations, two schemes of mechanisms were constructed: a gear (p1 2 p2 1 n2 2 S 2) and a planetary mechanism with external gearing (p1 3 p2 2 n2 2 n3 1 S 3). The analysis of the obtained schemes showed that the use of elliptical gears in their schemes allows to obtain various types of irregular motion of the output link and, accordingly, the impeller fixed on it. The advantages of the proposed stirred tank actuators are ease of design, reliability and compactness.
INSTRUMENTAL METHOD FOR DETERMINATION OF ACID VALUES OF RAPESEED LECITHINS
Authors: Викторова Е.П. , Агафонов О.С. , Лисовая Е.В. , Жане М.Р. , Шахрай Т.А. , Великанова Е.В. 
Published: November 2021

Разработан метод определения одного из основных физикохимических показателей качества жидких рапсовых лецитинов (РЛ) кислотного числа (КЧ) с применением ядерномагнитной релаксации (ЯМР). В качестве объекта исследований были образцы жидких РЛ с значениями КЧ 19,3 27,8 и 36,5 мг КОН/г, которые использовали для определения оптимального соотношения массовых долей в системе РЛ водный раствор гидроксида натрия концентрацией 1,0 моль/дм3, обеспечивающего полную нейтрализацию свободных жирных кислот и фосфолипидов, проявляющих кислотные свойства. Установлено, что для достижения стабильных результатов измерений аналитического параметра амплитуды сигналов ЯМР протонов мыла, количественно характеризующего содержание свободных жирных кислот и фосфолипидов, необходимыми условиями подготовки пробы жидкого РЛ являются: соотношение массовых долей системы РЛ четыреххлористый углерод 1 : 4 соответственно, системы РЛ раствор гидроксида натрия 1 : 1 соответственно продолжительность перемешивания системы РЛ четыреххлористый углерод раствор гидроксида натрия 2 мин. Выявлена линейная зависимость между КЧ жидких РЛ и амплитудой сигналов ЯМР протонов мыла Ам: КЧ 2,226 0,900Ам.
A method for determining one of the main physical and chemical indicators of the quality of liquid rapeseed lecithins (RL) acid number using nuclear magnetic relaxation (NMR) was developed. Samples of the liquid RL with values of acid number 19,3 27,8 and 36,5 mg KOH/g has been the object of research. Samples of liquid RL were used to determine the optimal ratio of mass fractions in the system of RL aqueous solution of sodium hydroxide concentration of 1,0 mol/dm3, providing complete neutralization of free fatty acids and phospholipids exhibiting acidic properties. It was found that to achieve stable results of measurements of the analytical parameter the amplitude of the NMR signals of soap protons, quantitatively characterizing the content of free fatty acids and phospholipids, the preparation of liquid RL samples is necessary: the ratio of the mass fractions of the RL carbon tetrachloride system as 1 : 4, respectively, the RL sodium hydroxide system as 1 : 1, respectively the mixing time of the RL carbon tetrachloride system is 2 min. A linear relationship between acid number fluid RL and the amplitude of the NMR signals of protons of soap As detected: Acid number 2,226 0,900 As