bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
FACTORS AFFECTING ADOPTION OF DONOR FUNDED ICT PROJECTS IN THE PUBLIC SECTOR IN KENYA
Authors: Ndegwa Alex King’ori , Kiriri Dr. Peter , Achoki Dr. George 
Published: February 2021

Purpose: The purpose of this study was to establish the factors affecting adoption of donor funded ICT projects in the public sector.Methodology: The research was carried out through a descriptive survey research design. The sampling frame of this survey was a list of state owned enterprises in Nairobi County. The study targeted a population of all the 205 state owned enterprises in Kenya out of which 67 are located in Nairobi County.Results: The relationship between technological factor and adoption of donor funded ICT projects was positive and significant. The findings imply that technological factor has significant effect on adoption of donor funded ICT projects. The relationship between Infrastructural factor and adoption of donor funded ICT projects was positive and significant. The findings imply that Infrastructural factor has significant effect on adoption of donor funded ICT projects.Unique contribution to theory, practice and policy: It was recommended that government should consider implementing a robust public sector policy that aims at enhancing ICT use, the development of donor funded ICT project and making ICT hardware and software accessible and affordable to majority of individual and firms. It is recommended that the government considers improving the adoption of donor funded ICT project in public sectors through training in school and institution of higher learning. The management of public sectors should also continue to adopt new forms of technology that would assist in improving donor funded ICT projects. Management of companies should appreciate that in adoption of donor funded ICT project there are benefits of first adapters or first movers.
Retos tecnológicos de los archivos en tiempos de pandemia o cómo lograr la máxima eficiencia en la era de la virtualidad
Authors: Valentín Ruiz Francisco José 
Published: February 2021

Las actividades de gestión de la información y la documentación en instituciones del sector público ejecutadas por archivos y áreas especializadas se han visto afectadas por dos circunstancias: la crisis económica de 2008 en lo que se refiere a los recursos disponibles; y la emergencia sanitaria de 2020 en relación con las necesidades de acceso virtual a los servicios. Sobre este punto de partida, se identifica una serie de retos relacionados con la transformación digital y la implantación de sistemas de gestión documental y de archivo a los que se enfrentan los archivos y las áreas encargadas de su implantación y son acompañados de propuestas para abordarlos teniendo en cuenta las circunstancias actuales.
Records management activities in public sector institutions carried out by archives and specialized areas have been affected by the 2008 economic crisis in terms of availability of resources and by the 2020 health emergency by the needs for virtual access to services. From this starting point, a series of challenges related to digital transformation and the implementation of records management and archiving systems faced by archives and the areas in charge of their implementation are identified and are accompanied by proposals to approach them taking consider current circumstances.
Servicios digitales de confianza en el contexto G2G
Authors: Casellas i Serra Lluís-Esteve , Oliveras Artau Sònia , Reixach Urcola Maria 
Published: February 2021

La transformación digital de las Administraciones Públicas implica cambios relevantes en sus sistemas de gestión, pero también en la relación entre instituciones, con los proveedores y los ciudadanos. El intercambio de información y documentos digitales ya es una práctica estándar. Sin embargo, la cuestión clave es verificar si estas soluciones tecnológicas tienen en cuenta aspectos organizativos como la gestión de documentos y la preservación de la autenticidad de los documentos en la Nube. El texto, a partir de un estudio de caso del proyecto InterPARES Trust, se centra en cómo los servicios digitales proporcionados por las Administraciones Públicas afectan a las Administraciones usuarias, pero también a los prestados a ciudadanos. Los resultados muestran que a menudo las condiciones de los servicios ofrecidos por el sector público no son muy diferentes de las ofrecidas por el sector privado. El objetivo es que las conclusiones del estudio delAyuntamiento deGirona puedan ser útiles para diseñar mejores políticas y servicios digitales prestados por Administraciones públicas a otras Administraciones públicas y, también, en los prestados a la ciudadanía.
The digital transformation of Public Administrations implies relevant changes intheir business systems but also in the relationship between themselves, with providers and citizens. The exchange of digital information and records is already a standard practice. However, the key issue is to verify if these technological solutions take into account organizational aspects as Records Management and the preservation of the authenticity of records in the Cloud. This text, based on a case study of the Project InterPARES Trust, focuses on how electronic services provided by Public Administrations affect the other Administrations as users, but the citizens too. The results show that frequently the services’ conditions offered by public sector are not very different to those offered by private sector. Based on the conclusions of the case study of the City Council of Girona, the aim is to contribute to design better policies and electronic services provided by Public Administrations to other Public Administrations and also for the citizens.
ZNEČIŠTĚNÍ VZDUCHOVODŮ PŘI REALIZACI
Authors: Blasinski Petr , Rubina Aleš 
Published: February 2021

Článek se zabývá analýzou čistoty potrubí vzduchotechniky v různých fázích výstavby. Na základě odběru vzorků je provedeno hodnocení odlišně skladovaných potrubí na stavbě. Jsou porovnány rozdíly mezi "správně" skladovaným potrubím a nechráněným potrubím. V závěru článku je shrnut dopad přenosu nečistot z potrubí na provoz vzduchotechnického systému.
PEMBUATAN SEDIAAN PAREM DARI DAUN MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA) DENGAN CAMPURAN BERAS, KENCUR, JAHE UNTUK LUKA BAKAR
Authors: Latifa Ayi Noer Afni , Putra Risa Kota , Farhan Farhan 
Published: February 2021

Background: Plants that play an important role in healing this burn is mengkudu (Morinda Citrifolia), which is used for parem ingredients of the leaves. The other ingredients used to make preparations parem of rice, ginger and Kaempferia galanga. Rice is a usefulness for heat dissipation in the burned wound, ginger properties to reduce inflammation in the skin, and kaempferia galanga to remove burns.
The aim: The aim of this research is to describe the process of processing into preparations parem of noni leaf with a mixture of rice flour, kaempferia galanga, and Ginger.
Methode: The methodology used in this research is descriptive qualitative, by taking some collection of journals from previous studies and from observations by interviews with ten people of Sawah Kulon Village. Preparation use noni leaves as a main ingredient as much as 250g with material mixtures using rice flour 500g, kaempferia galanga 10g, ginger 10g and a glass of water (at about 250ml). The process of making parem in this research is by mixing all the ingredients in a container to form a dough, then the dough is formed into flat circles with each weighing between 4-7g.
Result: This research was conducted organoleptic tests for three weeks with the results showed that no significant changes occurred, from the shape, color, odor and mold growth.
Conclusion: Parem resulting from noni leaves and rice flour mixture, kaempferia and ginger can last for three weeks.
PENGARUH PENAMBAHAN KACANG MERAH (Phaseolus Vulgaris L.) TERHADAP DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN ZAT BESI (Fe) BISKUIT UNTUK WANITA HAMIL
Authors: Qudsy Suci Purnama , Fajri Roifah , Lisnawati Naintina 
Published: February 2021

Latar Belakang: Prevalensi anemia defisiensi besi (ADB) pada wanita hamil di Indonesia mencapai 37,1% pada tahun 2013. Konsumsi makanan tambahan yang mengandung zat besi dapat menjadi alternatif pencegahan ADB pada ibu hamil. Biskuit kacang merah merupakan salah satu makanan tambahan yang mengandung zat besi (Fe) dengan harga terjangkau.
Tujuan Penelitian: Membuat biskuit yang mengandung zat besi (Fe) dan mengetahui pengaruh penambahan kacang merah terhadap daya terima dan kandungan zat besi (Fe) pada biskuit kacang merah.
Metode: Penelitian ini terdiri dari 2 tahap yaitu, pembuatan biskuit kacang merah dan analisis (uji daya terima dan uji kandungan zat besi). Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 1 faktor dengan 3 perlakuan penambahan kacang merah yang berbeda (20%, 50% dan 80%).
Hasil: Kacang merah yang diolah menjadi biskuit tidak memiliki pengaruh terhadap daya terima pada parameter aroma (p=0,539) dan rasa (p=0,237), namun memiliki pengaruh terhadap parameter warna (p=0,028). Warna yang paling disukai oleh panelis yaitu pada formulasi A1 dengan perbandingan tepung terigu:tepung kacang merah 80%:20% dengan nilai persentase 96,67% (29 dari 30 orang menyukai sampel). Penambahan kacang merah tidak memiliki pengaruh pada kandungan zat besi (Fe) biskuit (p=0,368).
Simpulan: Penambahan kacang merah tidak berpengaruh terhadap daya terima aroma, rasa dan kandungan zat besi biskuit, namun berpengaruh terhadap warna biskuit.
KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA SILKY PUDDING YANG DISUBSTITUSI SUSU KAMBING DAN SUSU SKIM SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN TAMBAHAN BALITA STUNTING
Authors: Rochmah Syifa , Yani Ahmad , Aminarista Aminarista 
Published: February 2021

Latar Belakang: Asupan protein merupakan salah satu faktor risiko stunting pada balita. Diketahui bahwa susu mampu memberikan sumbangan protein pada anak stunting sebesar 7,67 g/hari. Maka dibuatlah Silky pudding substitusi susu kambing dan susu skim yang diharapkan dapat menjadi alternatif makanan tambahan tinggi protein.
Tujuan Penelitian: Menganalisis kadar protein dan daya terima silky pudding yang disubstitusi susu kambing dan susu skim.
Metode: Penelitian eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap satu faktor yaitu substitusi susu kambing dan susu skim. Kadar protein dan daya terima atau uji hedonik 30 orang panelis tidak terlatih dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis dengan uji lanjut Man Whitney.
Hasil: Terdapat perbedaan signifikan (P = 0,043) antarakadar protein silky pudding P1 (substitusi susu skim) dengan silky puddingP0 (kontrol susu kental manis) dan silky puddingP2 (substitusi susu kambing). Namun tidak terdapat perbedaan signifikan antara daya terima warna (P = 0,746), aroma (P = 0,223), tekstur (P = 0,606), dan rasa (P = 0,315) antara silky pudding P1 (substitusi susu skim), silky puddingP0 (kontrol susu kental manis), dan silky puddingP2 (substitusi susu kambing).
Simpulan: Substitusi susu kambing dan susu skim berpengaruh terhadap peningkatan kadar protein silky pudding namun tidak berpengaruh terhadap daya terima silky pudding.
HUBUNGAN ASUPAN ZAT GIZI DENGAN KOMPOSISI TUBUH REMAJA
Authors: Lisnawati Naintina , Haryanto Irwan 
Published: February 2021

Latar Belakang: Masa remaja ditandai dengan perubahan komposisi tubuh yang disebabkan oleh keadaan hormonal dan gaya hidup. Kondisi tersebut memberikan pengaruh terhadap pola asupan makanan yang dikonsumsi remaja.
Tujuan Penelitian: Mendeskripsikan dan menganalisis hubungan asupan zat gizi dengan komposisi tubuh remaja.
Metode: Desain penelitian ini adalah cross sectional. Subjek penelitian adalah remaja di Kabupaten Purwakarta yang dipilih secara acak dan berjumlah 44 orang. Data mengenai asupan zat gizi diperoleh menggunakan Formulir Food Recall 2x24 jam, dan komposisi tubuh menggunakan Bio Impedance Analysis (BIA). Analisis data menggunakan uji Rank Spearman Test.
Hasil: Rerata berat badan dan Lean Body Mass (LBM) subjek penelitian masing-masing adalah 43,7±8,6 kg dan 33,8±5,2 kg, sedangkan median massa lemak adalah 8,2±4,6 kg. Tingkat kecukupan energi subjek sebagian besar tergolong kurang (59,1±37,8%), begitu pula dengan asupan kalsium (159,4±502,9 mg). Asupan energi, karbohidrat, protein, dan lemak berhubungan dengan komposisi tubuh subjek (p<0,05), sedangkan asupan zat besi (Fe), kalsium (Ca), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg), dan seng (Zn) tidak signifikan berhubungan dengan LBM dan berat badan subjek (p>0,05). Zn merupakan satu-satunya zat gizi mikro yang mempunyai korelasi dengan massa lemak (p=0,032).
Simpulan: Zat gizi makro mempunyai hubungan dengan komposisi tubuh remaja di Kabupaten Purwakarta.
HUBUNGAN ANTARA ASUPAN KAFEIN, KUALITAS TIDUR DAN STATUS GIZI DENGAN TEKANAN DARAH
Authors: Khoerunisa Sarah , Hermanto Restu Amalia , Aminarista Aminarista 
Published: February 2021

Latar Belakang: Pada negara berkembang kategori usia 20-24 tahun banyak mengalami tekanan darah tinggi, 9,4% laki-laki dan 8,9% perempuan. Di Indonesia kejadian tekanan darah tinggi ?18 tahun adalah 25,8%. Tekanan darah pada mahasiswa dapat dipengaruhi oleh asupan kafein, kualitas tidur dan status gizi.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara asupan kafein, kualitas tidur dan status gizi dengan tekanan darah.
Metode: Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa STT Wastukancana dengan desain penelitian cross sectional, melibatkan 82 subjek penelitian yang dipilih secara simple random sampling. Asupan kafein diukur menggunakan food frequency Questionnaire (FFQ) semi kuantitatif, kualitas tidur diukur menggunakan kuesioner Pittsburgh Sleep Quality Index (PSQI), status gizi diukur menggunakan Indeks Massa Tubuh (IMT), dan tekanan darah diukur menggunakan alat sphygnomanometer digital. Hubungan masing-masing variabel bebas dengan tekanan darah sistolik diuji menggunakan pearson product momment. Sedangkan hubungan variabel bebas dengan tekanan darah diastolik diuji menggunakan rank spearman. Uji multivariat menggunakan uji regresi linear ganda.
Hasil: Sebagian besar subjek memiliki tekanan darah sistolik tinggi (61%) dan tekanan darah diastolik tinggi (74,4%). Asupan kafein, kualitas tidur dan status gizi masing-masing memiliki hubungan dengan tekanan darah sistolik dan tekanan darah diastolik. Faktor-faktor yang berpengaruh meningkatkan tekanan darah sistolik adalah asupan kafein (B=0,12; p=0,004), kualitas tidur (B=1,36; p=0,001) dan status gizi (B=1,25; p=0,001). Buruknya kualitas tidur subjek pada penelitian ini dapat disebabkan oleh adanya gangguan-gangguan baik saat sebelum tertidur ataupun pada saat tidur.
Simpulan: Tekanan darah tinggi dipengaruhi oleh asupan kafein, kualitas tidur dan status gizi.
PENGARUH RASIO TEPUNG BERAS MERAH (Oryza Nivara L) DAN KACANG HIJAU (Phaseolus Radiatus L) PADA PRODUK SNACK BAR TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN DAYA TERIMA OLEH ANAK USIA SEKOLAH
Authors: Rahayu Anita , Haryanto Irwan , Ulfah Ardhika 
Published: February 2021

Latar Belakang: Anak usia sekolah rentan mengalami kekurangan zat gizi. Proporsi anak usia sekolah yang defisit energi secara nasional 83,9%, sebanyak 64,4 % defisit energi tergolong berat (<70% AKE) dan defisit protein sebesar 17,8% tergolong berat (<70%AKP). kekurangan energi dan protein pada anak akan berpengaruh terhadap konsentrasi belajar menurun, imunitas tubuh menurun, dan pertumbuhan tidak optimal. Salah upaya yang dapat dilakukan untuk memenuhi kebutuhan energi dan protein anak usia sekolah yaitu dengan memberikan snack sehat yang dapat memenuhi kebutuhan protein anak usia sekolah salah satunya adalah snack bar tepung beras meras merahdan kacang hijau
Tujuan Penelitian: Menganalisa daya terima dan kandungan protein snack bar tepung beras merah dan kacang hijau
Metode: Penelitian eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu perbandingan rasio tepung beras merah dan kacang hijau dan 3 kali pengulangan. Penelitian terdiri dari pembuatan kacang hijau kering, pembuatan snack bar, analisis kandungan protein dengan metode kejdahl, uji daya terima dengan uji skala kesukaan, penentuan formula terpilih dan kontribusi protein terhadap AKG pada anak usia sekolah. Panelis sebanyak 60 orang dari siswa Sekolah Negeri Karangmukti. Analisis statistik dengan menggunakan uji kruskal wallist test dan one way anova.
Hasil:Tidak terdapat pengaruh rasio tepung beras merah dan kacang hijau terhadap aroma (p=0,473), rasa (p=0,725) dan tekstur (p=0,335) snack bar, tetapi terdapat pengaruh pada warna snack bar (p=0,004). Terdapat pengaruh rasio tepung beras merah dan kacang hijau terhadap kandungan protein snack bar (p=0,00).
Simpulan: Perbedaan rasio tepung beras merah dan kacang hijau tidak berpengaruh terhadap daya terima aroma, rasa, tekstur dan terdapat pengaruh terdapat perbedaan rasio tepung beras merah dan kacang hijau terhadap kandungan protein snack bar. Namun ada pengaruh pada parameter warna.
PEMBUATAN DAN UJI STABILITAS FISIK GEL SIMPLISIA DAUN KETEPENG CINA (Cassia alata L.) DENGAN BASIS GEL LIDAH BUAYA (Aloe vera L.)
Authors: Nurhayati Siti , Ratnasari Dewi , Handayani Reti Puji 
Published: February 2021

Latar Belakang: Panu merupakan penyakit kulit yang dapat diobati dengan bahan alam, salah satunya dengan daun ketepeng cina yang biasa digunakan oleh masyarakat Desa Blanakan. Sayangnya, belum ada sediaan alami yang praktis dan awet dalam penyimpanannya.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan sediaan gel dari daun ketepeng cina dengan basis gel daun lidah buaya dan untuk mengetahui formulasi yang stabil berdasarkan uji stabilitas fisik pada suhu kamar (15-30oC) dan suhu dingin (± 4oC).
Metode: Desain penelitian ini menggunakan penelitian tindakan dengan instrumen penelitian berupa studi pustaka dan lembar pengamatan. Sediaan dibuat dari serbuk simplisia daun ketepeng cina dan gel lidah buaya dengan komposisi F I (0,5 gram, 5 gram), F II (0,5 gram, 10 gram), dan F III (0,5 gram, 15 gram).
Hasil: Formula terbaik sesaat setelah proses pembuatan dilihat berdasarkan uji organoleptik adalah F I. Berdasarkan uji stabilitas fisik, sediaan yang stabil secara pH dan organoleptik adalah FI yang disimpan pada suhu dingin (± 4oC) dengan perubahan pH dari 6-4, perubahan bau khas simplisia daun ketepeng menjadi khas lidah buaya, warna hijau coklat pekat, tekstur licin, bentuk semi solid, dan dapat bertahan selama 8 hari. Adapun sediaan yang memenuhi kriteria daya sebar adalah FII yang disimpan pada suhu kamar (15-30oC).
Kesimpulan: Berdasarkan uji pH dan organleptik, formula yang cukup stabil adalah F I dengan 0,5 gram serbuk simplisia dan 5 gram gel lidah buaya sedangkan sediaan yang memenuhi kriteria daya sebar adalah FII yang disimpan pada suhu kamar (15-30oC).
FORMULASI SEDIAAN DAN UJI ORGANOLEPTIK MASKER DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam) dan PATI BENGKUANG (Pachyrhizus erosus.L) UNTUK PERAWATAN KULIT BERJERAWAT
Authors: Pramudita Endah , Puspariki Jenta , Suharti Suharti 
Published: February 2021

Latar Belakang: Pengobatan jerawat menggunakan antibakteri memiliki efek samping yaitu iritasi dan kerusakan organ secara tidak langsung [1]. Oleh sebab itu dibutuhkan alternatif lain untuk seperti penggunaan bahan-bahan obat berasal dari alam yang lebih aman. Bahan-bahan alam yang dapat digunakan biasanya berasal dari tanaman obat, sayuran juga buah-buahan. [2] Mengingat keunggulan daun kelor (Moringa oleifera Lam) dan bengkuang (Pachyrhizus erosus.L) yang sama-sama mengandung senyawa yang berkhasiat untuk perawatan kulit wajah, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian dengan membuat sediaan masker ekstrak daun kelor dan pati bengkuang.
Tujuan Penelitian: membuat sediaan daun kelor dan pati bengkuang yang praktis bisa dibawa kemana saja.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode penelitian tindakan (Action Research) dengan tiga formulasi dengan perbandingan ekstrak daun kelor dan pati bengkuang yang berbeda, F1 (3gr:7gr), F2 (2,5gr:7,5gr) dan F3 (2gr:8gr).
Hasil: hasil uji organoleptik sediaan masker daun kelor (Moringa oleifera Lam) dan bengkuang (Pachyrhizus erosus.L) yang telah diuji dan diamati selama 3 minggu diperoleh hasil tidak terdapat perubahan yang signifikan. Hasil uji pH yang dilakukan selama 3 minggu menunjukan hasil pH pada F1 (3gr:7gr), F2 (2,5gr:7,5gr) dan F3 (2gr:8gr) relatif stabil berkisar 5.
Simpulan: Dari uji pH yang dilakukan setiap satu minggu sekali menunjukan hasil pH stabil yaitu berkisar 5, sesuai dengan pH wajah normal berkisar 4,5-6,5. Hasil uji organoleptik yang dilakukan pada ketiga formulasi tidak menunjukan perubahan yang signifikan. Perubahan hanya terdapat pada aroma khas ekstrak daun kelor, hal ini disebabkan karena penambahan ekstrak daun kelor pada setiap formulasi dengan jumlah yang berbeda – beda.
PEMBUATAN SERBUK INSTAN KUNYIT PUTIH (Curcuma zedoaria (Bergius) Roscoe.) DAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Authors: Sabilah Salma , Andriani Susi , Suharti Suharti 
Published: February 2021

Latar Belakang: Radikal bebas dapat memicu penyebab beberapa penyakit seperti kanker, gangguan fungsi ginjal, serangan jantung dan katarak. Antioksidan alami dapat membantu menetralisir radikal bebas dalam tubuh manusia. Serbuk instan kunyit putih dan kacang merah ini memiliki kandungan kaya akan antioksidan karena kunyit putih dan kacang merah mengandung polifenol yang dikenal sebagai antioksidan.
Tujuan Penelitian: Penelitian ini bertujuan untuk membuat sediaan serbuk instan kunyit putih (Curcuma zedoaria) dan kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) sebagai antioksidan serta mencari formulasi terbaik berdasarkar uji organoleptik selama 3 minggu.
Metode: Disain penelitian ini adalah penelitian tindakan, yang terdiri dari tahap perencanan, pelaksanaan, pengamatan dan refleksi atau evaluasi. Penelitian ini dibagi menjadi dua tahap yaitu tahap pertama, proses pembuatan sedian serbuk instan dengan metode kristalisasi dan tahap kedua, uji organoleptik sediaan serbuk instan.
Hasil: Hasil penelitian dari pembuatan serbuk instan kunyit putih dan kacang merah menghasilkan jumlah yang berbeda-beda yaitu FI 164 gram, FII 361 gram dan FIII 541 gram. Hasil uji organoleptik dari ketiga sampel menunjukan tidak adanya perubahan yang signifikan dalam hal bau, bentuk, rasa dan warna. Formula terbaik setelah uji organoleptik selama 3 minggu yaitu FII 1:1 (sari 400 ml : gula 400 g).
Simpulan: Penelitian ini menunjukan bahwa serbuk instan kunyit putih dan kacang merah yang memiliki formulasi terbaik berdasarkan uji organoleptik selama 3 minggu yaitu pada FII 1:1 (sari 400 ml : gula 400 g).
FORMULASI SEDIAAN SERUM ANTIOKSIDAN DARI EKSTRAK SARI TOMAT (Solanum lycopersicum L.) DAN EKSTRAK KAYU MANIS (Cinnamomum burmannii) SEBAGAI PERAWATAN KULIT
Authors: Ariyanti Evy Lestari , Handayani Reti Puji , Yanto Elih Sutisna 
Published: February 2021

Latar belakang: Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) merupakan salah satu sumber antioksidan yang alami. Tomat kaya akan vitamin A dan C, beta-karoten, kalium dan antioksidan likopen. Selain tomat, kayu manis juga berkhasiat sebagai antioksidan. Penggunaan tomat dan kayu manis secara langsung pada kulit dinilai kurang efektif sehingga perlu diformulasi dalam bentuk serum.
Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui cara pembuatan serum tomat dan kayu manis serta mengetahui stabilitas dari serum dilihat dari uji organoleptik, uji homogenitas,uji stabilitas pH dan uji kesukaan.
Metode: Penelitian ini menggunakan metode penelitian tindakan (Action Researh). Sediaan dibuat dengan komposisi ekstrak sari buah tomat dan ekstrak kayu manis dengan perbandingan 3 gram : 0,5 gram serta penambahan 1 gram xanthan gum untuk F1, 1,2 gram untuk F2, 1,4 gram untuk F3.
Hasil : Hasil uji organoleptik yang telah dilakukan menunjukan adanya perubahan pada hari ke-9 sampai ke-21. Hasil stabilitas pH yang diperoleh dari 3 sampel serum menunjukan hasil pada minggu ke-2 terjadi perubahan pH pada sediaan yang disimpan di suhu ruang (15-30°C). Hasil uji kesukaan serum untuk tekstur sebanyak 93,3% pada formula 1. Warna 97% pada formula 1dan aroma sebanyak 83,3% pada formula 2.
Simpulan : Hasil uji organoleptik dan uji kesukaan formula unggulan adalah F1, sedangkan hasil uji homogenitas ketiga sedian yang disimpan selama 3minggu dalam keadaan homogen. Hasil uji pH sediaan masih dalam batas pH kulit.