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МАТРИКАЛЬНАЯ НЕОДНОРОДНОСТЬ, СВОБОДНОЕ МАСЛО И КАЧЕСТВО СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА. ОБЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА И ПОСТАНОВКА ЗАДАЧ ИССЛЕДОВАНИЙ
Authors: Марков В.Н. , Доморощенкова М.Л. , Демьяненко Т.Ф. , Лисицына И.А. , Крылова И.В. , Тагиев Ш.К. 
Published: December 2024

Статья представляет обзор доступной научно-технической информации о влиянии неоднородности или разнокачественности семян подсолнечника на процессы послеуборочного дозревания, эффективность переработки и качество получаемых из семян продуктов. В результате анализа информации сформулированы задачи новых исследований, которые охватывают изучение зависимости показателей окислительной порчи свободного масла, изменившего природную структурную локализацию, и локализованного масел от показателя относительной доли свободного масла с учетом матрикальной неоднородности семян; изучение характеристик белковой фракции ядра семян в зависимости от материнской или матрикальной неоднородности выращенных семян, присущей цветку растения Helianthus annuus. Предложено исследовать возможность применения показателя «Массовая доля свободного масла», как показателя качества семян различных зон матрикальной неоднородности.
The article presents an overview of available scientific and technical information on the influence of heterogeneity or different quality of sunflower seeds on the processes of post-harvest ripening, processing efficiency and quality of derived products. As a result of the information analysis, the objectives of new studies have been formulated, which cover the study of the dependence of the oxidative deterioration indices of free oil that has changed the natural structural localization and localized oil on the relative proportion of free oil taking into account the matrix heterogeneity of seeds; the study of characteristics of the protein fraction of seed kernels depending on the matrix or maternal heterogeneity of the seeds, inherent in the flower of the Helianthus annuus plant. It is proposed to study the possibility of using the index «Mass content share of free oil» as an indicator of the quality of seeds from different zones of matrix heterogeneity.
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СИНТЕЗА ЛЕЧЕБНЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТОВ ЗАДАННОГО ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ИЗ ПРИРОДНЫХ ЖИРОВ И МАСЕЛ, ОБОГАЩЕННЫХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫМИ ЖИРНЫМИ КИСЛОТАМИ
Authors: Рабинович Л.М. , Рыжова Р.Я. 
Published: December 2024

Объектом исследования являются смеси жиров природного происхождения, обогащенные триглицеролами полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Разработана технология создания жиров с полезными свойствами для здоровья человека и лечебных жировых смесей, содержащих компоненты, отсутствующие в жирах природного происхождения, в том числе, технология модификации природных жиров и растительных масел такими компонентами, как полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
The object of the study is mixtures of naturally occurring fats enriched with triglycerols of polyunsaturated omega-3 fatty acids. A technology has been developed to create fats with beneficial properties for human health and therapeutic fat mixtures containing components that are absent in fats of natural origin, including a technology for modifying natural fats and vegetable oils with components such as Omega-3 polyunsaturated fatty acids.
ВЛИЯНИЕ СОДЕРЖАНИЯ СВОБОДНОГО МАСЛА В ЯДРЕ ПОДСОЛНЕЧНЫХ СЕМЯН НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ МАСЛА И БЕЛКА
Authors: Марков В.Н. , Доморощенкова М.Л. , Демьяненко Т.Ф. , Лисицына И.А. , Крылова И.В. , Ефимов А.В. 
Published: December 2024

Задачей исследований являлось установление связи показателя «Относительной доли свободного масла» с изменениями в протеиновой части ядра семян наряду с изменениями в масляной части после хранения семян в модельной системе. Получены новые научные данные по окислению свободного и локализованного масел и изменениям в растворимости белковой фракции в ядре семян подсолнечника. Подтверждена прямая взаимосвязь данного показателя с показателем кислотное число локализованного масла. Экспериментально подтверждено уменьшение концентрации сырого протеина и снижение растворимости протеина в процессе хранения и изменение его фракционного состава. Произошло снижение концентрации альбуминовой и глобулинов ой фракций при увеличении концентрации щелочерастворимой фракции протеина (глютелинов) и при увеличении содержания нерастворимого протеина. Взаимосвязи показателя «Относительной доли свободного масла» и содержания растворимого протеина и его фракций до и после хранения не установлено.
The objective of the study was to find a relationship between the «Relative proportion of free oil» index and changes in the protein part of sunflower seed kernels alongside with changes in the oil part after seed storage in a model system. New scientific data on the oxidation of free and localized oils and changes in the solubility of the protein fraction in the sunflower seed kernels were obtained. A direct relationship between this index and the acid number of localized oil was confirmed. A decrease in the concentration of crude protein and a decrease of protein solubility during storage and a change in its fractional composition were experimentally confirmed. A decrease in the concentration of albumin and globulin fractions was observed alongside with an increase of the concentration of alkali-soluble fraction of protein (glutelins) and with a growth of the content of insoluble protein. The relationship between the «Relative proportion of free oil» indicator and the content of soluble protein and its fractions before and after storage was not established.
La importación de vehículos: un beneficio desconocido para las personas con discapacidad
Authors: Bejarano Yolanda , Garrido Esteban 
Published: December 2024

RESUMEN
El estudio revisa el proceso de importación de vehículos para personas con discapacidad en Ecuador, analizando los desafíos y el panorama de este proceso. Sin embargo, Durante el siglo XIX se fundaron instituciones para personas con discapacidad de igual manera se crean movimientos que abogan por los derechos y la equidad de estas personas. En los años 90 se aprueba la Ley de estadounidenses con Discapacidades (ADA) marcando un hito importante en la igualdad de acceso y oportunidades para este tipo de personas. A mediados del siglo XX en el Ecuador se da mayor importancia a sus derechos, creándose instituciones de ayuda, sin embargo, carecían de recursos y condiciones adecuadas. En los años 70 se fundó la Federación Nacional de Organizaciones para personas con Discapacidad del Ecuador (FENASEP), en 1992 se emite la Ley sobre Discapacidades, sentando bases para la creación del Consejo Nacional de Discapacidades (CONADIS). En 2012 se emite una nueva Ley garantizando la inclusión social, laboral y educativa. Se enfatiza la importancia de importar vehículos adaptados para mejorar la calidad de vida de las personas con discapacidad, promoviendo una mayor integración social. El estudio analiza los desafíos que tienen que enfrentar las personas con discapacidad, el desconocimiento de la oportunidad de obtener este beneficio. En este sentido, el objetivo de esta investigación ha sido avanzar hacia una sociedad más inclusiva, donde las personas con discapacidad tengan igualdad de oportunidades y derechos que el resto de la población. La investigación es de carácter cualitativa. Para la obtención de los datos se consideró opiniones de profesionales del área de estudio y experiencia de personas que realizaron procesos de importación de vehículos. En conclusión, el artículo enfatiza la importancia de desarrollar estrategias que faciliten los procedimientos de importación de vehículos adaptados a personas con discapacidad, promoviendo de esta manera la inclusión y bienestar social.
Tecnoestrés en usuarios universitarios: caso de estudio
Authors: Paguay-García Mario , Valarezo Eduardo , Cabezas-Heredia Edmundo 
Published: December 2024

El presente estudio aborda el fenómeno del tecnoestrés en usuarios universitarios, examinando su impacto en docentes, estudiantes y personal administrativo. Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TIC) han revolucionado el ámbito educativo, ofreciendo mejoras significativas, pero también desafíos psicológicos como el tecnoestrés. El tecnoestrés se define como la tensión psicológica derivada de la interacción con tecnologías digitales, afectando diversos aspectos cognitivos, emocionales y físicos de los individuos. Este estudio se centra en evaluar niveles de tecnoestrés en un entorno universitario, identificando sus dimensiones y factores desencadenantes.

El estudio adoptó un diseño no experimental transversal, empleando un método descriptivo y correlacional. Se utilizó un cuestionario validado de 16 ítems para medir el tecnoestrés, aplicado a una muestra representativa de 51 individuos entre docentes, estudiantes y personal administrativo de una universidad. Los resultados revelaron que el 66% de los participantes experimentaron niveles bajos de tecnoestrés, mientras que un 4% mostró niveles altos. Las dimensiones analizadas incluyeron escepticismo, fatiga, ansiedad e ineficacia, destacando prevalencias variables según cada dimensión. El análisis estadístico confirmó una buena fiabilidad del cuestionario utilizado.

Este estudio resalta la relevancia del tecnoestrés en el contexto universitario, afectando el bienestar y el rendimiento académico y laboral de los individuos. Las diferencias de género y edad también influyen en la percepción y manifestación del tecnoestrés, destacando la necesidad de estrategias específicas para mitigar sus efectos negativos. Se recomienda implementar programas de salud mental y promover el uso consciente de las TIC para mejorar el equilibrio entre vida académica y personal.

Palabras clave: Tecnoestrés, educación superior, TIC, bienestar.
Uruguay através de Punta del Este:
Authors: Cajarville Daniel 
Published: December 2024

Esta investigación estudia las imágenes proyectadas durante el período 1997 - 2020 por el diario Folha de São Paulo sobre el destino Punta del Este (PdE), a partir de su relación con las imágenes de Uruguay, durante un período de consolidación de los flujos de movilidad desde Brasil. A través de una estrategia de análisis de contenido y estudio bibliográfico, se identifican imágenes en torno la geografía uruguaya y puntaesteña, por un lado, así como dimensiones simbólicas en torno al ethos del país y su destino insignia. Por una parte, la ciudad, la playa y el campo constituyen la imagen de Uruguay a la vez que la imagen de PdE ello condensa; por otra parte, la estabilidad, progresismo y tranquilidad imaginados para el Uruguay dialogan singularmente con la seguridad, suntuosidad y relativa agitación puntaesteña. Se concluye que las imágenes de Uruguay vistas por el periódico brasileño se diversifican a través de aquellas de Punta del Este, al mismo tiempo que las representaciones en torno al área balnearia condensan atributos nacionales entre la metonimia y el oxímoron.
Mobilidades imaginativas e turismo urbano
Authors: Silva do Lago Andressa , Allis Thiago 
Published: December 2024

O turismo urbano é um conjunto de práticas turísticas realizadas em cidades que atraem turistas por oferecerem uma cena urbana com diferentes espaços e experiências. Neste contexto, o objetivo desta pesquisa foi identificar e analisar quais são as imagens de São Paulo propagadas por órgãos de turismo e como estão distribuídas espacialmente no espaço urbano. A pesquisa ganhou consistência teórica-metodológica a partir de um olhar pela chamada "virada das mobilidades", ao considerar as mobilidades imaginativas como propagadoras de discursos. A metodologia é de abordagem qualitativa e com caráter descritivo-exploratório. Para tanto, foram analisados como a revisão do Plano Diretor Estratégico de 2023 aborda o turismo e as imagens das nove versões do PLATUM (Plano de Turismo Municipal), “SP: Cidade do Mundo” (2017), além do banco de imagens da SETUR (Secretaria de Turismo e Viagens) e do MTUR (Ministério do Turismo). Após analisar a espacialização e em quais categorias as 155 imagens se enquadram, foi constatado que a Avenida Paulista segue sendo o grande ícone de São Paulo, apesar de haver alguma diversidade no imaginário produzido ao longo do anos e na dispersão espacial. Este tipo de trabalho ajuda a entender como as políticas urbanas e turismo participam da produção espacial do turismo, a começar pela projeção de imagens que antecipam e estimulam desejos de experiências in loco.
Risk assessment of oligomers and potentially harmful chemical compounds from food packaging simulated using an in vitro digestion model
Authors: Jiménez‐Munoz Luis , Papaioannou Aristea , Anyfanti Alexandra , Corredig Milena , Theodoridis Georgios , Virgiliou Christina 
Published: December 2024

Abstract
The objective of this study, PLASTOGEST, was to evaluate the risk associated with oligomers and other potentially harmful chemical compounds when consumed by humans through food. This research systematically reviewed existing literature and applies untargeted analysis to assess the fate of non‐intentionally added substances (NIAS) and intentionally added substances (IAS) during in vitro digestion. Polyethylene terephthalate and polybutylene terephthalate oligomers and simulation of real food conditions were used to evaluate migration and how these oligomers behave during in vitro digestion. This approach, involving enzymes and digestive juices, measured bioavailable levels of these substances in humans. The analytical work, including sample preparation was performed at Aarhus University, whilst extraction and untargeted analysis using ultra‐high performance liquid chromatography trap ion mobility spectroscopy time‐of‐flight mass spectrometry (UHPLC‐TIMS/TOF‐MS), were performed at Aristotle University of Thessaloniki. The EUFORA fellow gained insights into advanced analytical techniques and risk assessment, following specific EFSA guidelines. The study aimed to enhance our understanding on how plastic packaging materials might affect human health, potentially leading to more rigorous risk assessment frameworks.
MANAJEMEN REPRODUKSI KAMBING PERAH MENUJU KECUKUPAN PROTEIN ASAL SUSU DAN MITIGASI STUNTING
Authors: Sumadiasa I Wayan Lanus , Dradjat Adji Santoso , LukmanHY LukmanHY , Zaenuri Lalu Ahmad , Rodiah Rodiah , Hidayah Nurul , Hidayah Nurul , Triyani Rika Subarniati 
Published: December 2024

Stunting adalah gangguan tumbuh-kembang anak akibat kekurangan gizi kronis dan infeksi berulang, sehingga tinggi badan kurang dari standar dan perkembangan otak terganggu. Penyebabnya adalah faktor sosial-ekonomi (kemiskinan), pendidikan, pengetahuan tentang makanan dan kecukupan ASI, serta kurangnya protein hewani dalam makanan pendamping ASI (MPASI), setta faktor sosio-budaya dan penyakit lainnya. Kasus stunting di Kabupaten Lombok Utara (KLU) khususnya di Kecamatan Bayan cukup tinggi disebabkan asupan kalori yang tidak adekuat. Berdasarkan hal tersebut, dilakukan pengabdian kepada masyarakat (PkM) tentang manajemen reproduksi dalam pengembangan kambing perah dengan tujuan menciptakan ketercukupan protein hewani asal susu untuk mencegah meningkatnya kasus stunting di KLU. Kegiatan dilakukan dengan metode pendekatan partisipatif dan inovatif melalui penyuluhan dan diskusi dengan khalayak sasaran kelompok peternak dan masyarakat di Desa Pemenang Barat. Materi yang disuluhkan adalah cara pemilihan calon induk kambing perah yang baik, teknik perkawinan yang benar, manajemen induk bunting (kandang, pakan, penanganan kelahiran), waktu dan teknik memerah, serta penanganan air susu hasil pemerahan. Hasail kegiatan menunjukkan, PkM berjalan baik dan lancar, dimana peserta sangat tertarik dengan solusi pemecahan masalah stunting yang disuluhkan. Peserta telah memperoleh pengetahuan, pemahaman dan keterampilan tentang manajemen reproduksi kambing perah yang baik dan benar. Mereka berharap dapat memperoleh anak kambing yang sehat dengan produksi air susu yang optimal guna meningkatkan ketercukupan protein hewani, terutama untuk ibu hamil dan bayi di bawah tiga tahun (balita) dalam 1000 hari kehidupannya. Hasil evalusi menunjukkan, pelaksanaan PkM cukup berhasil terlihat dari dukungan, sambutan dan antusiasme peserta penyuluhan yang cukup baik saat diskusi, tidak ditemukan faktor penghambat yang berarti.
The Amduat Papyri in the Museo Egizio. Tradition and Innovation Between the Twenty-first and Twenty-second Dynasties
Authors: Pozzi Enrico 
Published: December 2024

The Museo Egizio holds 18 Amduat papyri originated from Thebes between the mid of the Twenty-first and the mid of the Twenty-second Dynasty. In the two centuries since they were brought to the museum, they have left only sporadic traces in Egyptological literature. They were recently the subject of the author’s MA thesis and are presently that of his PhD project, which aims to prepare the first edition of these documents.
The article examines these manuscripts by applying a conceptual framework that integrates philological and semiotic analysis, providing textual and visual insight into Third Intermediate Period scribal practices and the emergence of a new funerary tradition at the end of the Twenty-first Dynasty.
Pengaruh Self-Regulated Learning dan Prokrastinasi Akademik terhadap Kecemasan Akademik pada Mahasiswa
Authors: Khairun Imani Praditya , Rozi Fahrul 
Published: December 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh prokrastinasi akademik dan self regulated learning terhadap kecemasan akademik pada mahasiswa berusia 20-25 tahun. Jumlah responden yang terlibat dalam penelitian yaitu sebanyak 205 partisipan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan teknik accidental sampling melalui google form. Alat ukur prokrastinasi akademik ( menggunakan Academic Procrastination Scale oleh McCloskey, (2011), alat ukur Self Regulated Learning oleh Erdogan & Senemoglu (2016), Alat ukur Kecemasan Akademik menggunakan Academic Anxiety Scale oleh Cassady (2020). Proses Analisa data menggunakan software Jamovi versi 2.3 dan menggunakan metode analisis regresi linier berganda. Hasil uji hipotesis menunjukkan bahwa : 1. prokrastinasi akademik berpengaruh terhadap kecemasan akademik. 2. Self Regulated Learning berpengaruh terhadap kecemasan akademik. 3. Prokrastinasi akademik dan self regulated learning berpengaruh secara simultan terhadap kecemasan akademik sebesar 23% dengan nilai F 31.7 dan p value < 0,001. Oleh karena itu mahasiswa yang dapat mengoptimalkan strategi self regulated learning dapat membantu mengurangi prokrastinasi serta kecemasannya dalam hal akademik.
Pendampingan Hilirisasi dan Pemasaran Produk Jamur Tiram bagi Kelompok PKK Lembang Sa’dan Ulusalu
Authors: Haryati Berlian Zetikarya , Galla Ernytha A. , Kabanga Theresyam , Kombasaratu Elisabet , Ambaa Hendrik Rapa , Buntu Joantes Moes 
Published: December 2024

Potensi budidaya jamur tiram yang dilaksanakan Kelompok PKK Lembang Sa'dan Ulusalu, Kecamatan Sa' dan, Kabupaten Toraja Utara, Sulawesi Selatan menjadi salah satu faktor pendorong pelaksanaan hilirisasi produk jamur tiram. Karena mengingat besarnya panen, maka untuk menghindari busuknya jamur yang dipanen maka perlu pengolahan produk jamur. Keterbatasan pengetahuan dan keterampilan dalam kegiatan hilirisasi produk jamur dan teknik pemasarannya karena lokasi mitra cukup jauh dari kota. Solusi yang ditawarkan adalah memberikan pelatihan dan pendampingan hilirisasi produk jamur tiram dalam bentuk keripik jamur tiram dan pelatihan dan pendampingan pemanfaatan teknologi media sosial untuk kegiatan promosi dan pemasaran. Metode yang akan dilakukan adalah sosialisasi dan penyuluhan, pelatihan dan pendampingan, monitoring serta evaluasi kegiatan.
Study of the effect of cooling/heating rate on the thermal properties of ni-ti alloy (SMA) after annealing at different parameters
Authors: Kuś Krzysztof 
Published: December 2024

The research focused on evaluating the effect of different scanning calorimetric (DSC) rates of the cooling/heating process on changes in the phase transformation parameters of Ni-Ti shape memory alloy (SMA) after its prior annealing at different temperatures. The material used in the study was a spring SMA actuator, from which samples were taken for DSC testing. Initial study included the identification of the chemical composition of the material. All phase transformation temperatures were estimated from DSC curves using the tangent intersection method, as a commonly accepted way. Following annealing at various selected temperatures, changes in the shapes of the calorimetric profiles recorded during heating and cooling of the material were obtained. It is therefore clear that annealing promotes modification of the SMA microstructure. It was shown that, in general, there is an influence of the cooling/heating rate performed in the DSC on the evaluated thermal characteristics of the tested material. This influence is perhaps not so pronounced if one takes the states of the material after annealing conducted at different temperatures. With regard to the individual anneals, some of the characteristic transformation temperatures were sensitive to changes in cooling/heating rates, while in others this effect was not likely to be observed.
Le Monde renversé de Léonie Rouzade : une révolte féministe terrorisante ?
Authors: Pastor Salomé 
Published: December 2024

En 1872, Léonie Rouzade, une féministe socialiste, fait paraitre Le Monde renversé. Utopie paradoxale, ce roman retrace l’histoire de Célestine Chopin, une jeune femme qui parvient à devenir sultane et qui décide de retourner le monde, obligeant alors les hommes à répondre aux devoirs des femmes. Révolte à l’encontre du patriarcat, ce roman féministe est aussi une révolte contre le pouvoir et contre l’institution littéraire, dominée par une élite masculine qui réifie les femmes. Ainsi Léonie Rouzade nous donne-t-elle à lire une satire de la société et une critique du male gaze. On aurait cependant tort de penser que cette militante a écrit son roman dans l’objectif d’un jour parvenir à inverser les rôles de genre. Condamnant autant les hommes que les femmes, elle souhaitait non seulement faire réagir les deux moitiés du genre humain mais aussi proposer une société parfaitement nouvelle. Ni matriarcal ni patriarcal, le monde idéal espéré par l’autrice est absolument égalitaire : il est androgyne.
Acoustic waves in perturbed periodic layer: a limiting absorption principle
Authors: Levendorski\u{\i} S.Z. 
Published: December 2024

The acoustic wave propagator in a perturbed periodic layer $0< z< 1$ is given by [Formula: see text] where the speed of sound $c$ and density $\rho$ are short‐range perturbations of functions periodic in $(x, y)$ . A ‘limiting absorption principle’ for $H$ is established between suitably weighted $L_{2}$ ‐spaces. The limiting values of the resolvent are shown to be Hölder continuous at generic points of the real axis.
Homogenization of bounded solutions of elliptic equations with quadratic growth in periodically perforated domains
Authors: Donato Patrizia , Gaudiello Antonio , Sgambati Luciana 
Published: December 2024

Consider the domain $\varOmega_\varepsilon =\varOmega -T_\varepsilon$ obtained by removing a closed set $T_\varepsilon$ of $\varepsilon$ ‐periodic holes of size $\varepsilon$ from a bounded open set $\varOmega$ . We study the homogenization of the nonlinear problem [Formula: see text] where $H( y,s,\xi)$ is $]0,1[^n$ ‐periodic in $y$ and has quadratic growth with respect to $\xi$ . We prove that the linear part of the limit problem is the homogenized matrix of the linear problem and the nonlinear part is given by $H^0( u, Du)$ , where $H^0$ is defined by [Formula: see text] $C( {\cdot/\varepsilon})$ being the corrector matrices of the linear problem and $T$ the reference hole.