Assessment of Biological Potential Realization in Cattle of the Kostroma Breed with Different Allelic Variants of Beta-Casein Gene
Authors: Чаицкий А.А. , Баранова Н.С. 
Published: August 2021

Среди сложных белков молока – казеинов – чаще всего встречаются α- и β-казеин. Ген бета-казеина имеет 12 аллельных вариантов, среди которых получили преимущество варианты А1 и А2. При этом, А2 – естественная для человеческого организма разновидность белка бета-казеина, а тип А1 возник в результате природной генетической мутации. Для получения максимального объёма продукции лучшего качества при переориентации производства на молоко А2 необходимо учитывать как основные количественные показатели продуктивности крупного рогатого скота, так и коэффициенты, определяющие эффективность использования коров с точки зрения биологической полноценности продукции, такие как биологической эффективности коров (БЭК), биологической полноценности молока (КБП), кормового коэффициента (FCR) и валовой эффективности использования кормов (GFE). Представлено сравнение количественных и качественных показателей животных разного возраста и групп с учётом степени кровности по улучшающей породе, а также с учётом генотипа по бета-казеину. Впервые проведён анализ реализации биологического потенциала крупного рогатого скота костромской породы с разными аллельными вариантами гена бета-казеина. В ходе исследования установлено, что животные генотипа А2А2 по бета-казеину отличались высоким уровнем БЭК и КБП, а также характеризовались достоверно более высоким уровнем реализации сухого вещества корма в молоко (FCR, GFE), чем у животных А1А2. Так, удои у коров с генотипом А2А2 с кровностью 50% по улучшающей породе за полновозрастную лактацию на 2514 кг больше, чем у животных генотипа А1А2, а коэффициенты БЭК, КБП и FCRвыше на 39,79%, 15,81% и 0,57 кг соответственно.
Among the complex proteins of milk – caseins – most often there are α- and β-casein. The beta-casein gene has 12 allelic variants, among which the A1 and A2 variants have gained advantage. At the same time A2 is a natural variety of beta-casein protein for the human body and type A1 arose as a result of a natural genetic mutation. To obtain the maximum volume of production of better quality when reorienting production to milk A2 it is necessary to take into account both the main quantitative indicators of cattle productivity and the coefficients that determine the efficiency of cows use in terms of biological usefulness of products, such as the biological efficiency of cows (BEC), the biological usefulness of milk (BUC), feed coefficient rate (FCR) and gross feed efficiency (GFE). A comparison of quantitative and qualitative indicators of animals of different ages and groups is presented, taking into account the degree of blood relationship by improving breed, as well as taking into account the genotype by beta-casein. For the first time an analysis of the implementation of the biological potential of cattle of the Kostroma breed with different allelic variants of the beta-casein gene was carried out. During the research it was established that animals of a genotype A2A2 on beta casein differed in the BEC and BUC high level and also were characterized by significantly higher level of implementation of dry matter of feed into milk (FCR, GFE), than at animals A1A2. Thus, yields in cows with a genotype A2A2 with a blood relationship of 50% for the improving breed for full-age lactation 2514 kg more than in animals of the genotype A1A2 and the coefficients of BEC, BUC and FCR are higher by 39.79%, 15.81% and 0.57 kg, respectively.
Keywords: