bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
О природе и нормативном содержании принципа беспрепятственности осуществления гражданских прав
Authors: Крайнов А.В. 
Published: December 2024

Статья посвящена принципу беспрепятственного осуществления гражданских прав. Отмечается, что если в общем виде рассматривать природу и нормативное содержание принципа беспрепятственности осуществления гражданских прав, то налицо некоторая противоречивость этого принципа: с одной стороны, он не указывает на конкретные правила поведения, но, с другой стороны, задает условия для их действия. Для конкретизации содержания принципа беспрепятственности целесообразно рассматривать его в качестве интерпретативной схемы, используемой для пересмотра дел в вышестоящих инстанциях. Но возможен и иной подход к рассмотрению содержания этого принципа как нормы, существующей в неюрисдикционных практиках благодаря конституированию его существования судом в ретроспективном порядке. Однако из-за возможностей пересмотра судебных решений статус этого принципа оказывается изменчивым и нестабильным.
The article is devoted to the principle of unimpeded civil rights. It is noted that if generally consider the nature and normative content of the principle of unimpeded exercise of civil rights, there is some inconsistency in this principle: on the one hand, it does not point to specific rules of conduct, but on the other hand, it sets conditions for their action. In order to specify the content of the principle of the unhindered exercise of civil rights, it is useful to consider it as an interpretative scheme used for the review of cases in higher instances. However, another approach is possible to consider the content of this principle - as a norm that exists in non-jurisdictional practices due to the constitution of its existence by the court in a retrospective manner. However, due to the possibility of judicial review the status of this principle turns out to be volatile and unstable.
Диспозитивность и правила по умолчанию в контексте умного регулирования
Authors: Козлова М.Ю. 
Published: December 2024

Применительно к дискуссии о проблеме метода гражданско-правового регулирования рассматривается категория диспозитивности. Целью статьи является выявление возможностей диспозитивных подходов к регулированию, установление средств, которые могут обеспечить баланс интересов сторон гражданских отношений. Автором используются методы описания и интерпретации; теоретические методы формальной и диалектической логики. Определяется влияние диспозитивных норм на поведение субъектов через призму теории умного регулирования. Правила по умолчанию, используемые при конструировании диспозитивных норм, классифицируются на виды в зависимости от степени воздействия на гражданские отношения. Устанавливаются функции, возможности и риски применения правил по умолчанию, которые могут использоваться законодателем в рамках реализации диспозитивных возможностей участников гражданских отношений. Утверждается, что баланс интересов участников гражданских отношений может быть обеспечен путем использования императивных и диспозитивных начал регулирования.
The category of dispositivenessis discussed applied to the problem of the civil regulation methodology. The aims of the article are to identify the possibilities of dispositive approaches to regulation, to establish the means that can provide the balance of interest of the parties in a civil relationship. The methods of description and interpretation are used in the article, as well as the means of formal and dialectical logic. The influence of dispositive norms on the subjects’ behaviour is determined from the perspective of smart regulation theory. Default rules used for constructing dispositive norms are classified into kinds depending on the degree of influence on civil relationships. The functions, possibilities and risks of applying default rules are determined; they can be used by the legislators for realization of dispositive possibilities of parties of civil relationships. It is stated that the balance of interests of the parties can be achieved by implementing imperative and dispositive bases of regulation.
ИЗМЕНЕНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПЕРЕГРЕТОГО ВОДЯНОГО ПАРА ПРИ БАРБОТАЖЕ ВЫСОКОКОНЦЕНТРИРОВАННОЙ МИСЦЕЛЛЫ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА
Authors: Федоров А.В. , Волков С.М. , Лисицына И.А. , Катюхина Е.Д. , Ракшина А.А. 
Published: December 2024

Рассматривается изменение параметров перегретого водяного пара в слое высококонцентрированной мисцеллы растительного масла. Это исследование выполнено как часть комплексной работы по изучению процессов переноса массы и энергии при-барботаже на окончательной стадии дистилляции мицеллы. Исследования направлены на создание высокоэффективной дистилляционной установки маслоэкстракционного производства.
Achange in the parameters of superheated water vapor in a layer of highly concentrated vegetable oil miscell is considered.This study was performed aspart of a comprehensive study of mass and energy transfer processes during bubbling at the final stage of micelle distillation. The research is aimed at creating a highly efficient distillation unit for oil extraction production.
ЧИСЛЕННЫЙ РАСЧЕТ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ И СКОРОСТЕЙ ПРИ ТЕЧЕНИИ МАТЕРИАЛА В КАНАЛЕ ШНЕКОВ МАСЛОПРЕССА
Authors: Мельник Г.Е. , Старков И.А. , Старков К.А. , Лисицын Д.А. 
Published: December 2024

В статье представлены особенности распределения давления и скоростей в модели канала шнеков масло-пресса при ньютоновском течении маслосодержащего материала. Проведенные численные расчеты показали, что распределение давления в центре канала шнека и в близлежащих точках с достаточно высокой точностью оказалось линейным, что означает постоянство градиента давления, а наибольшее изменение скорости течения материала происходит в зазоре между кромкой спирали и внутренней поверхностью зеера. Характер полученных зависимостей указывает на наличие нескольких зон в канале шнеков маслопресса: это начало и конец канала, а также зазор между внутренней поверхности зеера и кромкой спирали шнека. Развитие полученных результатов возможно в двух направлениях: создание упрощенной модели для получения аналитических выражений распределения скоростей, давления и производительности и, во-вторых, применение этой модели для учета неньютоновского характера течения смеси, деформации смеси в процессе отжима, геометрии структуры и пр.
The article presents the features of pressure and velocity distribution in the model of a screw oil press with Newtonian flow of oil-containing material. The numerical calculations showed that the pressure distribution in the center of the screw channel and in nearby points was linear with a fairly high accuracy, which means that the pressure gradient is constant, and the greatest change in the material flow rate occurs in the gap between the spiral edge and the inner surface of the sieve. The nature of the obtained dependencies indicates the presence of several zones in the oil press screw channel: these are the beginning and the end of the channel, as well as the gap between the inner surface of the sieve and the edge of the screw spiral. The development of the obtained results is possible in two directions: the creation of a simplified model for obtaining analytical expressions for the distribution of speeds, pressure and productivity and, secondly, the use of this model to take into account the non-Newtonian nature of the mixture flow, mixture deformation during pressing, structure geometry, etc.
ПОВЫШЕНИЕ МОЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ МЫЛА ПУТЕМ МИКРОВОЛНОВОЙ ОБРАБОТКИ
Authors: Лисицын А.Н. , Григорьева В.Н. , Санова Л.А. , Игнатьева Н.В. , Матвеева М.С. , Кузнецова Н.В. 
Published: December 2024

В статье приведены сведения о повышении моющей способности мыла (определяемой пенообразованием) за счет некоторых химических добавок. Значительное повышение моющей способности возможно при совмещенном введении химических реагентов и микроволновой обработки мощностью W=354 Вт в течение 3 мин.
The article provides information on increasing the washing ability of soap by using some chemical additives. A significant increase in washing ability is possible with combined treatment with chemical reagents and microwave treatment at a power of 354 W for 3 minutes.
ВЛИЯНИЕ МАТРИКАЛЬНОЙ НЕОДНОРОДНОСТИ НА ПОКАЗАТЕЛИ ОКИСЛЕННОСТИ МАСЛА И СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВОГО И НЕБЕЛКОВОГО АЗОТА В СЕМЕНАХ ПОДСОЛНЕЧНИКА
Authors: Марков В.Н. , Доморощенкова М.Л. , Демьяненко Т.Ф. , Лисицына И.А. , Тагиев Ш.К. , Ефимов А.В. 
Published: December 2024

Работа посвящена исследованию показателей окисленности свободного и локализованного масел, связанной с показателем относительной доли свободного масла, а также изучение характеристик белковой фракции с учетом матрикальной неоднородности семян. Исследования проводились на семенах подсолнечника урожая 2023 года, разделенных на три фракции в зависимости от размера семян. Получены новые научные данные по окислению свободного и локализованного масел, содержащихся в ядре семян подсолнечника. Показатель «Относительная доля свободного масла», может служить тестовым показателем качества семян, зависящего от матрикальной неоднородности. Анализ содержания белкового и небелкового азота в обезжиренном ядре различных фракций подсолнечных семян показал, что для более крупной фракции семян (5>4 мм) характерно самое высокое содержание белкового азота (81,87%) и минимальная концентрация небелкового азота (9,70%) и неэкстрагируемых азотсодержащих веществ (8,43%). С уменьшением размера фракции семян содержание белкового азота падает, а доля небелкового азота и некстрагируемых азотсодержащих веществ соответственно, возрастает. В процессе хранения содержание сырого протеина во всех фракциях семян снизилось.
The research is devoted to the study of the oxidation indices of free and localized oils associated with the relative proportion of free oil, as well as to the study of the characteristics of the protein fraction taking into account the matrix heterogeneity of seeds. The studies were conducted on sunflower seeds from the 2023 harvest, divided into 3 fractions depending on the seed size. New scientific data on oxidation of free and localized oils contained in the sunflower seed kernels are obtained. The indicator «Relative proportion of free oil» can serve as a test indicator of seed quality depending on matrix heterogeneity. Analysis of protein and non-protein nitrogen content in defatted kernels of different fractions of sunflower seeds showed that the larger fraction of seeds (5>4 mm) is characterized by the highest content of protein nitrogen (81,87%) and the minimum concentration of nonprotein nitrogen (9,70%) and non-extractable nitrogen-containing substances (8,43%). With a decrease of the fraction size the content of protein nitrogen decreased and the proportion of non-protein nitrogen and non-extractable nitrogen-containing substances increased accordingly. During storage, the crude protein content in all seed fractions decreased.
РАЗРАБОТКА СОСТАВА РАСТИТЕЛЬНО-ЖИРОВЫХ СПРЕДОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Authors: Тарасова Л.И. , Тагиева Т.Г. , Завадская И.М. 
Published: December 2024

Концепция здорового питания и ее практическая реализация неразрывно связаны с расширением ассортимента функциональных продуктов, содержащих в своем составе ингредиенты, оказывающие благотворное воздействие на здоровье человека. В статье представлены результаты исследований, связанных с конструированием эмульсионных продуктов бутербродного назначения пониженной жирности с вводом белково-углеводных компонентов растительного происхождения. На примере белково-углеводных ингредиентов из зерен гороха и нута показана возможность создания рецептур и определены оптимальные технологические параметры изготовления растительно-жировых спредов с массовой долей жира 50 и 40%, обладающие диетическими свойствами и физиологической ценностью благодаря пониженному содержанию жира, сбалансированному жирнокислотному составу жировой фазы, отсутствию трансизомеризованных жирных кислот и обогащению полезными для здоровья функциональными ингредиентами.
The concept of a healthy diet and its practical implementation are inextricably linked with the expansion of the range of functional products containing ingredients that have a beneficial effect on human health. This article presents the results of studies related to the design of low-fat emulsion sandwich products with the introduction of protein-carbohydrate components of plant origin. Using the example of protein-carbohydrate ingredients from pea and chickpea grains, the possibility of creating recipes is shown and the optimal technological parameters for the manufacture of vegetable-fat spreads with a fat mass fraction of 50 and 40%, possessing dietary properties and physiological value due to the reduced fat content, balanced fatty acid composition of the fat phase, absence of trans-isomerized fatty acids and enrichment with healthy functional ingredients.
ИССЛЕДОВАНИЕ СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ И СКОРОСТИ МИГРАЦИИ КОНДИТЕРСКОГО ЖИРА НА ОСНОВЕ СРЕДНЕЙ ФРАКЦИИ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА С ДОБАВЛЕНИЕМ ВЫСОКОПЛАВКИХ ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ ДЛЯ НАЧИНОК КОНФЕТ, ГЛАЗИРОВАННЫХ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
Authors: Павлова И.В. , Коблицкая М.Б. 
Published: December 2024

С целью разработки технологии производства кондитерского жира для начинок конфет, глазированных шоколадной глазурью, с минимальным содержанием трансизомеров (не более 2%) и повышенной устойчивостью к миграции жидкой жировой фазы исследованы структурно-механические свойства и скорость миграции опытных образцов кондитерского жира на основе средней фракции пальмового масла с добавлением высокоплавких триацилглицеринов. Установлено, что при содержании 2-олеодипальмитина (POP) около 55%, добавление (2-4)% высокоплавких триацилглицеринов в качестве затравочных кристаллов обеспечивает образование кристаллов триацилглицеринов в стабильной Р-полиморфной форме с тройной длиной цепи, характеризующейся наибольшей твердостью, без специального темперирования. При этом опытный образец с введением 4% высокоплавких триацилглицеринов (№ 7) наряду с минимальной продолжительностью застывания и наибольшей твердостью, обладает также пониженной скоростью миграции жидкой жировой фазы из начинки к поверхности глазированного слоя кондитерских изделий, что позволяет значительно увеличить срок годности продукции. На основании проведенных исследований разработана рецептура кондитерского жира для корпусов конфет с содержанием трансизомеров не более 2% и повышенной устойчивостью к миграции жидкой жировой фазы.
Investigation of structural and mechanical properties and migration rate of confectionery fat based on middle fraction of palm oil with addition of high-melting triacylglycerols for chocolate glazed candy fillings. In order to develop a technology for production of confectionery fat for chocolate coated candy fillings with a minimum content of trans-isomers (not more than 2%) and increased resistance to migration of the liquid fat phase, the structural and mechanical properties and migration rate of experimental samples of confectionery fat based on the middle fraction of palm oil with the addition of high-melting triacylglycerols were investigated. It was found that at the content of 2-oleodipalmitin (POP) about 55%, the addition of (2-4)% of high-melting triacylglycerols as seed crystals provides the formation of triacylglycerols crystals in the stable P-polymorphic form with triple chain length, characterized by the highest hardness, without special tempering. In this case, the prototype with the introduction of 4% of high-melting triacylglycerols (No 7) along with the minimum duration of solidification and the highest hardness, also has a reduced rate of migration of liquid fat phase from the filling to the surface of the glazed layer of confectionery products, which allows to significantly increase the shelf life of products. On the basis of the conducted researches the formulation of confectionery fat for candy coating with the content of trans-isomers not more than 2% and increased resistance to migration of liquid fat phase was developed.
КОНСОРЦИУМ МОЛОЧНОКИСЛЫХ КУЛЬТУР С ЗАЩИТНЫМ ШТАММОМ LACTOBACILLUS BULGARICUS ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОДУКТАХ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Authors: Степанова А.П. , Ловцова Л.Б. 
Published: December 2024

В статье представлены исследования по созданию консорциумов молочнокислых культур с защитным штаммом L. bulgaricus для использования в продуктах детского питания. Приведены результаты по селекции и отбору штаммов L. bulgaricus и Str.ther-mophilus, и изучению антагонистической активности штамма L. bulgaricus по отношению к микроорганизмам порчи. По полученным данным было составлено два консорциума молочнокислых культур, в которых была изучена устойчивость к агрессивным воздействиям внешней среды и антибиотическая активность, также были определены биохимические и органолептические показатели. В результате исследований было установлено, что составленные консорциумы молочнокислых культур с защитным штаммом L. bulgaricus могут применяться в производстве продуктов детского питания с целью улучшения их качества и предотвращения микробиологической порчи.
The article presents studies on the creation of consortia of lactic acid cultures with a protective strain of L. bulgaricus for use in baby food products. The results of selection and selection of L. bulgaricus and Str.thermophilus strains and the study of the antagonistic activity of the L. bulgaricus strain in relation to spoilage microorganisms are presented. Based on the data obtained, two consortia of lactic acid cultures were compiled, in which resistance to aggressive environmental influences and antibiotic activity were studied, and biochemical and organoleptic indicators were also determined. As a result of the studies, it was found that the compiled consortia of lactic acid cultures with a protective strain of L. bulgaricus can be used in the production of baby food products in order to improve their quality and prevent microbiological spoilage.
О СРОКАХ ГОДНОСТИ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Authors: Фролова Н.Н. 
Published: December 2024

Обеспечение того, чтобы продукты питания оставались свежими и безопасными для потребления в течение длительного периода времени, является проблемой, которая уже давно беспокоит как пищевую промышленность, так и потребителей. Важность продления срока годности продуктов питания невозможно переоценить. Увеличение срока годности не только сокращает количество отходов, но и повышает прибыльность бизнеса и удовлетворенность потребителей. Органические продукты являются уникальными по своим качествам, поэтому особенно важно сохранять их полезные свойства с минимальными потерями. Одной из важнейших тенденций в производстве и хранении пищевых продуктов является разработка новых процессов консервирования, способных производить более питательные, свежие, менее обработанные и безопасные продукты.
Ensuring that food remains fresh and safe for consumption over an extended period of time is a challenge that has long worried both the food industry and consumers. The importance of extending the shelf life of food cannot be overstated. Increasing shelf life not only reduces waste, but also increases business profitability and consumer satisfaction. Organic products are unique in their qualities, so it is especially important to maintain their beneficial properties with minimal losses. One of the most important trends in food production and storage is the development of new canning processes capable of producing more nutritious, fresh, less processed and safe foods.
Análisis de métricas en revista científica Ecos de la Academia con Google Analytics
Authors: Portilla Chagna Jaime , Ortiz Dávila David , Mafla Tobatr Darwin , Godoy Guevara Gandhy 
Published: December 2024

Es de relevancia analizar los datos de las revistas científicas ya que cada vez el posicionamiento en los ámbitos digitales toma fuerza, más aún cuando se trata de la visualización de artículos de investigación científica, para esto es de gran ayuda las nuevas tecnologías y herramientas. El objetivo de esta investigación fue analizar las métricas de usuarios de la Revista Científica Ecos de la Academia de la Universidad Técnica del Norte UTN con la herramienta Google Analytics. Esta investigación fue cuantitativa con alcance descriptivo, el estudio se centró en determinar el número de usuarios en el sitio web, tiempo medio de permanencia, procedencia geográfica, usuarios por canales de tráfico y páginas dentro más visitadas para esto se utilizó la técnica de observación de las variables descritas en el lapso del año 2023. Según lo observación, la revista registra un aumento en el número de usuarios, alcanzando la cifra de 29000, el tiempo de interacción promedio de 1 minuto y 1 segundo con un pico registrado el jueves 6 de abril, con una duración de 3 minutos, la audiencia con Ecuador liderando seguido de cerca por México y Colombia, resalta el alcance internacional, la mayoría de los nuevos usuarios provienen de búsqueda orgánica, también por los canales directos, la página más visitada es el artículo gastronomía historia y cultura afrodescendiente. Basándose en resultados obtenidos se concluye que es valiosa la evolución de la revista. La aplicación de estos hallazgos en áreas como estrategias de comunicación, contenido temático y experiencia del usuario puede consolidar la posición actual, y también impulsar su crecimiento y relevancia en la comunidad científica digital en el futuro. La atención a estos aspectos y la adaptación ágil a cambios en las tendencias y comportamientos son esenciales para mantener una presencia exitosa en el entorno digital
UNA SOCIEDAD SIN GÉNERO ¿ES ESO POSIBLE DE IMAGINAR? EL LEGADO DE SHULAMITH FIRESTONE Y MONIQUE WITTIG PARA LOS FEMINISMOS DEL PRESENTE
Authors: Coloma Aceña Pilar 
Published: December 2024

¿Es posible imaginar una sociedad sin género y sin diferencia sexual? En busca de respuestas, el presente artículo se traslada al contexto de finales de los sesenta en Estados Unidos y Francia y, en concreto, a dos feministas radicales del incipiente Movimiento de Liberación de las Mujeres: Shulamith Firestone y Monique Wittig. Ambas escribieron obras con las que ser capaces de imaginar esta (im)posible sociedad: Las guerrilleras, publicada por Wittig en 1969, y La dialéctica del sexo, por Firestone, en 1970. Su legado resulta importante para la comprensión de muchos de los debates entre los feminismos del presente, en torno a la complejidad de las categorías de identidad o en torno al sujeto del feminismo.

------
Trabajo ganador del XXVII Premio de Investigaciones Feministas "Concepción Gimeno de Flaquer".
PERBAIKAN SAMPAN KOMPOSIT SANDWICH OLEH NELAYAN DESA KURANJI
Authors: Catur Agus Dwi , Sugiman Sugiman , Setyawan Paryanto Dwi , Salman Salman 
Published: December 2024

Nelayan Desa Kuranji setiap hari berkegiatan menangkap ikan di Selat Lombok. Sampan (perahu kecil) berbahan komposit sandwich yang telah dipakai selama 6 tahun telah rusak pada beberapa bagian dan mengalami penurunan fungsinya. Permasalahan yang dihadapi nelayan diselesaiakan dengan memberdayakan mereka. Perbaikan perahu dilatihkan untuk memecahkan masalah pada mitra agar mitra mempunyai ketrampilan dalam perbaikan perahu dengan lambung berbahan komposit sandwich, sehingga mereka tidak perlu mengeluarkan biaya perbaikan yang lebih. Persiapan yang dilakukan adalah menyiapkan materi kegiatan, menyiapkan alat dan bahan. Tahap pelaksanaan kegiatan merupakan tahap yang paling menentukan yang terdiri dari perbaikan perahu komposit sandwich oleh mitra. Tahap evaluasi dilakukan terhadap setiap kegiatan, keseriusan dan ketrampilan mitra dalam memperbaiki perahu diamati. Mitra mampu melakukan perbaikan kerusakan perahu berbahan komposit sandwich secara mandiri, hal ini mengindikasikan bahwa mitra telah memiliki pengetahuan praktik yang baik setelah dilatih oleh tim pengabdian.