Nutritional value of alfalfa genotypes at various growth stages
Authors: Косолапова В.Г. , Муссие С.А. 
Published: August 2021

В статье представлены материалы отечественных и зарубежных авторов, характеризующие биологические особенности люцерны в зависимости от фазы развития, сортовой принадлежности и в сравнении с другими культурами. В решении проблемы производства энергонасыщенных высокобелковых кормов ей отводится важная роль. Люцерна (Medicago sativa) является важнейшей кормовой и самой распространённой культурой в мире. Она отличается высокой урожайностью, ценными кормовыми характеристиками по протеиновой, витаминной и минеральной питательности. В России площадь посевов люцерны достигает 2,3–2,5 млн га. Онa широко выращивается на территории Центрального и Приволжского экономических районов. Люцерна превосходит многие бобовые и злаковые культуры по содержанию питательных веществ и занимает одно из главных мест в кормопроизводстве Российской Федерации для использования в зелёном конвейере и приготовления сена, сенажа и силоса. Авторами отмечается высокое содержание сырого протеина (в пределах 18–20%) в сочетании с богатым составом аминокислот и омега-3 жирных кислот и энергией (9,9–10,8 МДж в сухом веществе), а также высокое содержание макро- и микроэлементов. В статье проведён обзор научных исследований по оценке питательности люцерны в зависимости от фазы роста, установлено увеличение содержания НДК и КДК в период от бутонизации до полного цветения, снижение содержания протеина, водорастворимых углеводов и переваримости органического вещества. В настоящем обзоре представлены сведения о содержании питательных веществ в листьях и стеблях и отмечены различия в зависимости от сорта растения. Результаты исследований питательной ценности различных сортов люцерны в России, Турции, Польше, Болгарии и Эфиопии показали высокую вариабельность по содержанию сырого протеина, НДК, КДК, сырой золы, сырого жира и переваримости сухого вещества.
This paper reports on the biology of alfalfa genotypes at different growth stages described by domestic and foreign literature. Alfalfa has a good potential as a source of high-protein and high-energy feed. Alfalfa (Medicago sativa) is widely cultivated for forage all over the world. This crop has high productivity and is rich in protein, vitamins and mineral elements. In Russia alfalfa fields occupy 2.3–2.5 million ha. Alfalfa is one of the most important crops in the Central and Volga regions. It exceeds most legumes and gramineous in nutritional value and is extensively used for green forage, hay, haylage and silage production. Alfalfa has high concentration of crude protein (18–20%), energy (9.9–10.8 MJ in dry matter), amino acids and omega-3 fatty acids as well as macro- and microelements. The article reviews alfalfa nutritional value as affected by growth stage. Contents of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) increases at budding-flowering period while concentrations of protein and water-soluble carbohydrates drops together with organic matter digestibility. This review provides information on leaf and stem nutrients effected by genotype. According to experiments conducted in Russia, Turkey, Poland, Bulgaria and Ethiopia alfalfa genotypes vary significantly in crude protein, NDF, ADF, crude ash, crude fat and dry matter digestibility.