ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЙКИ ОБОРУДОВАНИЯ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ ПРИ ВОЗДЕЙСТВИИ МОЮЩИХ И ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИХ СРЕДСТВ НА БИОПЛЕНКУ
Authors: Михеева Е.А. , Шкляев К.Л. , Куртеев Е.В. , Шкляев А.Л. , Кудрин М.Р. 
Published: December 2024

Одним из важных этапов производственного процесса является организация мойки, очистки и дезинфекции поверхностей технологического оборудования. Для осуществления качественной мойки оборудования и рабочих поверхностей необходимо применение профессиональных моющих средств, обеспечивающих надлежащее удаление органических загрязнений и разрушение экзополимерного матрикса биопленок. От полноты удаления загрязнений зависит качество проводимой дезинфекции. Наилучшее удаление органических загрязнений перед дезинфекцией может быть достигнуто при использовании высокощелочных многокомпонентных моющих средств. Целью работы явилось определение эффективности мойки оборудования из нержавеющей стали при воздействии некоторых моющих и дезинфицирующих средств на биопленку. Биопленку наращивали на пластинах из нержавеющей стали размером 100 см2 в течение 10 суток. В качестве моющих и дезинфицирующих средств использовали продукцию, выпускаемую ООО «ПК Ижсинтез-Химпром»: Clesol НУК15, высокощелочные моющие средства Aquadol std и Aquadol std f. Опытные образцы подвергали воздействию моющих и дезинфицирующих средств без механического воздействия на поверхность по следующим схемам: № 1 – мойка 1 % и 2 % раствором Aquadol std, пар; № 2 – мойка 1 % и 2 % раствором Aquadol std, мойка горячей водой; № 3 – дезинфекция Clesol НУК15 в концентрации 0,025 % по действующему веществу; № 4 – мойка 1 % и 2 % раствором Aquadol std f, дезинфекция Clesol НУК15 в концентрации 0,025 % по действующему веществу; № 5 – мойка 1 % и 2 % раствором Aquadol std, дезинфекция Clesol НУК15 в концентрации 0,025 % по действующему веществу. Проводили смывы с поверхности пластин. Осуществляли посев на мясопептонный агар с последующей инкубацией в термостате и подсчетом КОЕ. Визуальное наличие биопленки подтверждали люминометрией и реакцией с 3 % перекисью водорода. Исследование показало, что биопленка, содержащая в составе бактерии родов Staphylococcus, Bacillus, Streptococcus, была наиболее эффективно удалена с поверхности нержавеющей стали с использованием мойки 2 % раствором щелочи Aquadol std f и Aquadol std с последующим применением Clesol НУК15 в концентрации 0,025 % по действующему веществу.
One of the important stages of the production process is the organization of washing, cleaning and disinfection of surfaces of technological equipment. To carry out high-quality cleaning of equipment and work surfaces, it is necessary to use professional detergents that ensure proper removal of organic pollutants and destruction of the exopolymer matrix of biofilms. The quality of disinfection depends on the completeness of the removal of impurities. The best removal of organic contaminants before disinfection can be achieved by using high alkaline multi-component detergents. The aim of the work was to determine the effectiveness of stainless steel equipment washing when exposed to certain detergents and disinfectants on the biofilm. The biofilm was grown on 10×10 cm stainless steel plates for 10 days. Products manufactured by Production Company Izhsintez-Khimprom were used as detergents and disinfectants: Clesol NUK-15, high alkaline detergents Aquadol-std and Aquadol-std-f. The prototypes were exposed to detergents and disinfectants without mechanical actions on the surface according to the following schemes: No. 1 – washing with 1 % and 2 % solution of Aquadol-std, steam; No. 2 – washing with 1 % and 2 % solution of Aquadol-std, hot water washing; No. 3 – disinfection with Clesol NUK-15 in a concentration of 0.025 % of the active substance; No. 4 – washing with 1 % and 2 % solution of Aquadol-std-f, disinfection with Clesol NUK-15 in a concentration of 0.025 % of the active substance; No. 5 – washing with 1 % and 2 % solution of Aquadol-std, disinfection with Clesol NUK-15 in a concentration of 0.025 % of the active substance. Swab tests were carried out from the surface of the plates. The inoculation was carried out on meat-peptone agar (MPA), followed by incubation in a thermostat and CFU calculation. The visual presence of biofilm was confirmed by luminometry and reaction with 3 % hydrogen peroxide. The study showed that the biofilm containing bacteria of the genera Staphylococcus, Bacillus, Streptococcus was most effectively removed from the stainless steel surface by means of washing with a 2 % solution of alkali Aquadol-std-f and Aquadol-std followed by the use of Clesol NUK-15 in a concentration of 0.025 % of the active substance.