bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Produção de β- galactosidase Através da Saccharomyces fragilis Cultivada em Soro de Queijo
Authors: Murador Gisele , Bosso Alessandra , Suguimoto Hélio , Morioka Luiz Rodrigo Ito 
Published: February 2021

O soro do queijo é um subproduto do processo de produção de queijo, sendo este a fração aquosa obtida após a coagulação das caseínas do leite. É rico em lactose, proteínas do soro do queijo (β-lactoglobulina e α-lactoalbumina), vitaminas e minerais. O Soro pode ser utilizado como meio de cultivo por diversos micro-organismos para produção da enzima β-galactosidase, pois estes utilizam a lactose como fonte de carbono. A β-galactosidase é umas das enzimas mais importantes para os laticínios, pois hidrolisa a lactose em glicose e galactose. A β-galactosidase é utilizada para melhorar as características tecnológicas e de textura de produtos lácteos e desenvolvimento de novos produtos isentos de lactose. A β-galactosidase pode ser obtida por diferentes espécies de micro-organismos como fungos, leveduras e bactérias, de animais, frutos e plantas. Porém as de origem microbiana são as de maior interesse para a indústria, uma vez que estas são consideradas seguras para o consumo e possuem maior rendimento.

Palavras-chave: Biotecnologia. Enzima. Fermentação. Lactase. Subproduto.

Abstract
Cheese whey is a by-product of the cheese production process, which is the aqueous fraction obtained after the milk caseins coagulation. It is rich in lactose, cheese whey proteins (β-lactoglobulin and α-lactoalbumin), vitamins and minerals. Cheese whey can be used as a culture by several microorganisms for the enzyme β-galactosidase production, as they use lactose as a carbon source. Β-galactosidase is one of the most important enzymes for dairy products, as it hydrolyzes lactose into glucose and galactose. Β-galactosidase is used to improve the technological and texture characteristics of dairy products and to develop new lactose-free products. Β-galactosidase can be obtained by different species of microorganisms such as fungi, yeasts and bacteria, from animals, fruits and plants. However, those of microbial origin are of greater interest to the industry, since they are considered safe for consumption and have the highest earinings.

Keywords: Biotechnology. Enzyme. Fermentation. By-product.
Efeitos da Kinesiotaping na Aplicação em Tornozelos Sobre o Controle Postural de Indivíduos Saudáveis
Authors: Christofel Helen Katharine , Da Silva Lougan Escobar , Pirez Ovídia Ignês , Andraus Rodrigo Antonio Carvalho 
Published: February 2021

Este estudo avaliou o efeito da aplicação da Kinesiotape no controle postural de indivíduos jovens saudáveis. Quarenta participantes foram divididos em dois grupos: G1 (n = 20) composto por homens com idade de 23 ± 2,12 anos e o G2 (n = 20) por mulheres com idade 24 ± 4,96 anos. Ambos os grupos receberam a aplicação da Kinesiotape na região dos tornozelos e foram submetidos à avaliação do controle postural em apoio unipodal direito (UNPD) e esquerdo (UNPE) na plataforma de força em quatro momentos: pré-intervenção (PRE), imediatamente após (IME), 24 horas (24H) e 48 horas (48H) após a aplicação da kinesio. A análise estatística foi realizada através do teste de Friedman, utilizando o software IBM SPSS Statistics versão 24. A análise das variáveis do centro de pressão mostrou uma redução significativa no G1 na VEL ML na posição UNPD entre os períodos PRE e IME (p = 0,013) e na FAP na posição UNPD em todos os períodos (PRE-IME p = 0,042; PRE-24H p = 0,02; PRE-48h p = 0,007). No G2 houve diferença na VEL AP na posição UNPD (PRE-48H p = 0,002) e na UNPE em todos os períodos (PRE-IME p = 0,009; PRE-24H p = 0,029; PRE-48h p = 0,001), e na VEL ML na posição UNPE (PRE-48H p = 0,016), evidenciando que a aplicação da Kinesiotape na região de tornozelos, melhora a estabilidade no controle postural em homens e mulheres saudáveis.

Palavras-chave: Kinesio Tape. Controle Postural. Propriocepção. Plataforma de Força.

Abstract
This study evaluated the effect of Kinesiotape application on postural control in healthy young individuals. Forty participants were divided into two groups: G1 (n = 20) composed of men aged 23 ± 2.12 years and G2 (n = 20) women aged 24 ± 4.96 years. Both groups received the Kinesiotape application at the ankles and underwent postural control assessment in right (UNPD) and left (UNPE) unipedal stance on the force platform in four moments: pre-intervention (PRE), immediately after ( IME), 24 hours (24H) and 48 hours (48H) after kinesiotape application. Statistical analysis was performed using the Friedman test, using the IBM SPSS Statistics version 24 software. The analysis of the pressure center variables showed a significant reduction in G1 in the ML VEL in the UNPD position between the PRE and IME periods (p = 0.013 ) and FAP in the UNPD position in all periods (PRE-IME p = 0.042; PRE-24H p = 0.02; PRE-48h p = 0.007). There was a difference in the G2 AP VEL in the UNPD position (PRE-48H p = 0.002) and in UNPE in all periods (PRE-IME p = 0.009; PRE-24H p = 0.029; PRE-48h p = 0.001), and in ML SPE in the UNPE position (PRE-48H p = 0.016), showing that the Kinesiotape application at the ankles, improves stability in postural control in healthy men and women.

Keywords: Kinesiotape. Postural Control. Proprioception. Force Platform.
Kant e Foucault: a priori, a priori histórico e genealogia
Authors: Luiz Felipe 
Published: February 2021

Nosso fito no presente trabalho é comparar duas concepções de <em>a priori</em>, uma de vertente kantiana, como consta na primeira parte da <em>Crítica da razão pura</em>, mais exatamente na Introdução desta mesma obra; a outra, tal qual elaborada por Foucault no livro <em>As palavras e as coisas</em>, sob o nome de <em>a priori histórico</em> e articular isto com a questão da genealogia, tal como aparecerá nos trabalhos de maturidade de Foucault, isto é, em seus trabalhos das décadas de setenta e oitenta. Para tanto, lançaremos mão de obras dos dois autores e de alguns comentadores que abordam o tema, sem pretender, no entanto, esgotar o assunto, ou seja, lançando uma pista de pesquisa.
Hannah Arendt e o espaço público como possibilidade de se pensar a emancipação política das mulheres a partir da figura de Rosa Luxemburgo
Authors: Ribeiro Viana Jessica Thainá 
Published: February 2021

Este trabalho tem por objetivo analisar a figura de Rosa Luxemburgo (1871-1919) como exemplo de ascensão das mulheres ao espaço público tal qual descrito por Hannah Arendt (1906-1975), e refletir sobre os motivos que permitiram seu negligenciamento histórico. Tendo em vista que apesar de ter tido grandes contribuições teóricas e práticas e ter ascendido ao espaço público, ainda assim Rosa Luxemburgo fora negligenciada, estereotipada por meio da figura ora sanguinária, ora romantizada, e por esses motivos Arendt acredita que a política alemã não obteve o reconhecimento devido que mereceria nem em vida e nem em morte. Para tanto, utilizaremos a distinção entre espaço público e espaço privado de Arendt, presente na obra <em>A condição humana (1958),</em> bem como seu ensaio intitulado “Rosa Luxemburgo: 1871-1919”, presente na obra <em>Homens em tempos sombrios</em> <em>(1968) </em>e a obra <em>Rosa Luxemburgo ou o Preço da Liberdade</em> (2008) de Jörn Schütrumpf<em>. </em>Por fim, corroboramos com Hannah Arendt e trazemos também Jörn Schütrumpf para reafirmar que apesar de ter ocorrido uma pequena mudança em sua reputação, e algumas pessoas até saberem o nome de Rosa Luxemburgo, diante de sua grande contribuição teórica e prática seu reconhecimento acadêmico e político ainda é insuficiente, e acreditamos ainda ser possível um reconhecimento ainda que tardio da importância da figura de Rosa Luxemburgo para o pensamento teórico/filosófico político contemporâneo.
Razões metafísicas
Authors: Cid Rodrigo Reis Lastra 
Published: February 2021

<p>Richard Taylor apresenta abordagens interessantes de quatro tópicos importantes da metafísica, entre outros; a saber: o problema da mente-corpo, a relação entre determinismo e liberdade, a natureza do tempo e a existência de Deus. Taylor defende teses com relação a esses tópicos e, ao argumentar a favor delas, mostra-nos também as teorias tradicionais concorrentes. Isso faz desse livro uma ótima introdução argumentativa a alguns dos grandes problemas da metafísica. Exporei a seguir, resumidamente, o que se encontra nessa obra, fazendo-o a partir da tradução brasileira de Álvaro Cabral (Rio de Janeiro: Jorge Zahar, 1969), há muito esgotada.</p>
Przychód pracownika z tytułu zapewnienia przez pracodawcę noclegów podczas oddelegowania do pracy poza miejscem zamieszkania
Authors: Gródecka Magdalena 
Published: February 2021

Nieodpłatne świadczenia pracownicze są coraz powszechniejszym zjawiskiem w ramach stosunku pracy. Stanowią bowiem niejednokrotnie istotny niepieniężny system motywacyjny. Mimo licznych orzeczeń Naczelnego Sądu Administracyjnego oraz wyroku Trybunału Konstytucyjnego zagadnienie opodatkowania podatkiem dochodowym takich świadczeń nadal budzi istotne wątpliwości. Definicji tego pojęcia w ustawie podatkowej nie ma, a wykładnia gramatyczna nie daje jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, które ze świadczeń oferowanych pracownikom przez pracodawcę uznać za podlegające opodatkowaniu na podstawie art. 12 ust. 1 ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych.
Celem artykułu jest wykazanie, na przykładzie opodatkowania finansowanego przez pracodawcę zakwaterowania pracowników podczas oddelegowania ich do pracy poza miejscem zamieszkania, że w sytuacji, kiedy prawodawca nie tworzy (i nie definiuje) instytucji i pojęć swoistych dla prawa podatkowego – należy się posługiwać pojęciami i zasadami ukształtowanymi w innych gałęziach prawa. Prawo podatkowe jest bowiem elementem systemu prawa i jego rozwiązania należy harmonizować z unormowaniami innych gałęzi. System prawa powinien być spójny (wolny od niezgodności) i zupełny (wolny od luk). Przychodami ze stosunku pracy są wszystkie świadczenia, które pracownik otrzymuje od pracodawcy w związku z pozostawaniem w stosunku pracy. W tej sytuacji zasadne jest więc interpretowanie prawa podatkowego w powiązaniu ze stosownymi regulacjami z zakresu prawa pracy.
Historia en la Pontificia Universidad Católica del Perú: el importante aporte del padre Jeffrey Klaiber S. J.
Authors: Rosas Lauro Claudia , Costa Vigo L. Miguel 
Published: February 2021

El objetivo del artículo es ofrecer un panorama del valioso aporte del padre Klaiber a la Especialidad de Historia en la Pontificia Universidad Católica del Perú. Para ello, se ha utilizado documentación procedente del Archivo de la Pontificia Universidad Católica del Perú, el Archivo del Departamento de Humanidades de la PUCP y el Archivo de la Facultad de Letras y Ciencias Humanas de la PUCP.
Eclesiología conciliar latinoamericana y discurso historiográfico: un estudio crítico de La Iglesia en el Perú de Jeffrey Klaiber S. J.
Authors: Espinoza Portocarrero Juan Miguel , Iberico Ruiz Rolando 
Published: February 2021

El libro La Iglesia en el Perú de Jeffrey Klaiber S. J. es una obra de consulta necesaria para el estudio de la historia de la Iglesia católica en el Perú republicano. Como homenaje a Jeffrey Klaiber, los autores analizan las bases eclesiológicas de la narrativa histórica de este libro y resaltan la influencia del proceso de recepción del Concilio Vaticano II (1962-1965) mediado por las Conferencias Generales del Episcopado Latinoamericano de Medellín (1968) y Puebla (1979). El artículo aplica este análisis a la división temporal de la obra de Klaiber, que distingue entre el siglo XIX, la primera mitad del siglo XX y la recepción conciliar entre 1955 y 1985. Se relevan los aportes de la obra de Klaiber, las limitaciones y las perspectivas que abrió para la investigación posterior sobre el catolicismo peruano.
Agro asociativo, lucha por la tierra y la comunidad después de la reforma agraria en Puno, Perú
Authors: Burneo María Luisa 
Published: February 2021

El artículo traza las trayectorias que siguieron las empresas asociativas en Puno después de la reforma agraria. Analiza los cambios en la estructura de la tierra a la luz de los procesos de reestructuración agraria y de la formación de nuevas comunidades campesinas. El planteamiento central es que la reforma agraria implementada por el gobierno de Velasco tuvo particularidades que deben ser incorporadas en la lectura de esta como un proceso con variaciones regionales. Asimismo, se sostiene, a partir del análisis y trayectoria de dos grandes empresas asociativas –Picotani y Kunurana–, que el aparato del gobierno velasquista no realizó una lectura adecuada de las distintas lógicas de tenencia de la tierra de las familias campesinas ganaderas, ni de la presión de las comunidades colindantes por los recursos de agua y tierra. La lucha por la tierra, surgida por las expectativas de miles de familias comuneras y por una distribución considerada desigual, es uno de los ejes centrales de este texto. Desde esa perspectiva, la reforma agraria, más que un evento que duró unos años (1969-1975), fue un proceso que se superpuso a dinámicas previas de más largo plazo y se insertó en territorios diversos y en microprocesos sociales en curso con los cuales se traslapó, lo que generó tensiones y conflictos en las siguientes dos décadas. En el caso que se ha estudiado, ello implicó la reconfiguración del espacio surandino y la consolidación de cientos de comunidades con un régimen de tenencia de la tierra parcelario en su interior.
The Relationship Between Clean Water Sources And The Incidence Of Diarrhea In Kampung Baru Resident At Ngagelrejo Wonokromo Surabaya
Authors: Harsa I Made Subhawa 
Published: February 2021

Abstract
Water is a good medium for bacterial growth, so that contamination is happening especially if less attention in terms of hygiene and sanitation. The use of bed water sources can increase the risk of diarrhea. Diarrhea is one of the environmentally based disease is a major cause of morbidity and mortality. Kampung Baru village located around Jagir Kali Surabaya Most people are in the middle to low socioeconomic level. The lifestyle of them, also pays less attention to environmental hygiene and sanitation, so that it can cause water pollution which can increase the risk of diarrhea. This study was an observational analytic cross sectional study. Entire study population villagers of Kampung Baru. A sample of 75 respondents drawn with simple random sampling technique. The data used is primary data obtained through the distribution of questionnaires, interviews, and observations. Data analysis using the Spearman rank test with a significance level (α = 0.1). The results showed that 53,3% affected diarrhea and 46,7% didn’t affected (P =0.087, r=0.463). The results showed a medium correlation between the source of water with the incidence of diarrhea in Kampung Baru Resident At Ngagelrejo Wonokromo Surabaya.
Keyword : Diarrhae, Water Sanitation
dirigencia estudiantil universitaria en Venezuela
Authors: Leal Linoel de Jesus , Malavé Ligia Rosa , Sandoval María Cristina Parra 
Published: February 2021

Los movimientos sociales en las dinámicas de un país cada vez cobran mayor interés en las democracias del mundo, con especial atención en la venezolana, fuertemente comprometida en los últimos años. Las dirigencias estudiantiles universitarias resaltan de estos movimientos, asumiéndose durante los años 2007 y 2014 como uno de los nichos con mayor peso en la dinámica política y social de Venezuela. Estos grupos que aparecen desde 2007 asociados a las denominadas «luchas por la defensa de la libertad» han llegado a poseer un protagonismo que le ha merecido el reconocimiento de la opinión pública nacional e internacional. Este artículo se desprende de la tesis doctoral Significados de libertad en la dirigencia estudiantil universitaria, y tiene por objetivo representar algunas ideas sobre la libertad y las protestas de 2007 y 2014 protagonizadas por dirigentes estudiantiles de algunas de dos de las más importantes universidades de Venezuela. El enfoque epistemológico fue el experiencialista-vivencialista, con la fenomenología como tradición de investigación cualitativa. Se desarrolló el concepto de tecnología discursiva para abordar las experiencias de los dirigentes. Los resultados sugieren que la libertad está fuertemente arraigada a los procesos de participación política y social del país, desarrollándose un matiz extra universitario en el desempeño de las acciones. Esta aproximación a la libertad es dinamizada por el poder constituido, la familia, el lenguaje, la ética y la moral, y se proyecta hacia la toma de acciones para la transformación del país, sea desde grupos a favor o contra el gobierno revolucionario.
Metodologias inovadoras no ensino de ciências
Authors: Peretti Eduardo de Medeiros , Yared Yalin Brizola , Bitencourt Rafael Mariano de 
Published: February 2021

Objetivamos apresentar um relato de experiência sobre um jogo de cartas como alternativa didático-pedagógica para abordar o conteúdo do Sistema Endócrino. Representa uma atividade dinâmica, lúdica, criativa e colaboradora entre seus participantes, além de problematizar a necessária criação de estratégias metodológicas que contribuam e potencializem para uma prática docente na busca da superação da educação bancária, tradicional e cartesiana de ensino. O jogo de cartas originou-se durante uma disciplina de prática no ensino de um curso de Licenciatura em Ciências Biológicas de uma universidade comunitária do sul do Brasil. Durante o desenvolvimento do jogo de cartas realizaram-se três simulações, sendo que a terceira simulação ocorreu em uma turma de um curso da área da Saúde da referida universidade, na disciplina de Fisiologia. A partir destas três simulações, realizaram-se consequentemente três avaliações e o jogo passou por reformulações. Atualmente apresenta-se como uma proposta de estratégia avaliativa inovadora sobre o sistema endócrino. Propomos, portanto, o jogo de cartas sobre o sistema endócrino como um instrumento alternativo para avaliação formativa desse conteúdo, visando a superação de um processo de ensino-aprendizagem passivo e com avaliação tradicional.
Predicted Student Study Period with C4.5 Data Mining Algorithm
Authors: Supriyanto Agus , Maryono Dwi , Liantoni Febri 
Published: February 2021

Data of alumni from 2012 to 2015 found that the average percentage of students graduating on time was 22%. The comparison between the number of students who graduate on time and new students who enter each year is not comparable, therefore a study is needed to find out the factors that affect student graduation and to prediction of the graduation period of the student through data mining research using the C4.5 algorithm. The data tested was student alumni data from 2012 to 2015. The instruments studied include study period, academic year, GPA, corner focus, gender, intensity of work during college, type of thesis, intensity of campus internal organization, intensity of external organization of campus, UKT group, scholarship status, pre-college education, hobby intensity, intensity of game play, academic competition participation status, non-academic competition participation status, and availability of facilities and infrastructure. The best test results using percentage-split 75% obtained 83.33% accuracy as well as the rules contained in the decision tree.
ANALISIS BONGKAR MUAT PADA KERETA PETIKEMAS 2514 DI STASIUN SUNGAI LAGOA PT KERETA API INDONESIA DAOP 1 JAKARTA
Authors: Henita Rahmayanti  , Rafa Amar Farisi  
Published: February 2021

Stasiun Sungai Lagoa PT. Kereta Api Indonesia DAOP 1 Jakarta adalah stasiun kereta kelas kecil yang terletak di Tanjung Priok, Jakarta Utara. Stasiun ini melayani bongkar muat petikemas. Maka dari itu penulis tertarik mengambil judul “Analisis Bongkar Muat Pada Kereta Api Petikemas 2514 Di Stasiun Sungai Lagoa PT. Kereta Api Indonesia DAOP 1 Jakarta”. Tujuan untuk mengetahui waktu ketika bongkar muat dari GD (Gerbong Datar) ke CY (Container Yard) ataupun sebaliknya, dan juga dapat diketahui apakah bongkar muat sesuai dengan SOP atau tidak? Hal ini tentu saja dapat berdampak terhadap keterlambatan kegiatan bongkar muat dan dampaknya terhadap lamanya waktu kegiatan bongkar muat berlangsung. Setelah menganalisis faktor-faktor penyebab yang ditimbulkan dalam kegitan bongkar muat maka penulis mencoba memberikan solusi terbaik untuk memecahkan masalah yang ada.Kata kunci: transportasi, jasa, pelayanan, kepuasan pelanggan.
KOMPARASI RECEIVING TIME PADA SAAT MENGGUNAKAN AUTOMATIC GATE SYSTEM DENGAN SISTEM MANUAL DI PT.MUSTIKA ALAM LESTARI (Time New Roman, 16pt)
Authors: Padlan Alditya Nur Cahyo , Mulyono Tri 
Published: February 2021

Manual dengan Automatic Gate System dalam kegiatan kelancaran receiving yang dilakukan PT. Mustika Alam Lestari, agar dalam menangani kegiatan receiving dapat mengetahui permasalahan apa saja yang terjadi. Sehingga pelayanan yang diberikan lebih optimal. Metode yang digunakan dalam penyusunan tugas akhir ini adalah studi Wawancara, dan studi Observasi Lapangan.Kecepatan dari proses keluar masuknya barang dalam kegiatan receiving salah satu faktor penting demi menunjang kelancaran perpindahan barang dari satu tempat ketempat tujuan. Untuk itu PT.Mustika Alam Lestari harus ikut berperan dalam menanggulangi permasalahan yang ada gar terciptanya kelancaran. Kegiatan Penelitian tugas akhir ini dilakukan selama penulis melakukan kegiatan Praktik Kerja Lapangan di PT. Mustika Alam Lestari yang merupakan perusahaan dibidang jasa bongkar muat petikemas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apa saja perbandingan antara Sistem Manual dengan Automatic Gate System yang mempengaruhi proses kegiatan receiving dan apa saja hambatan-hambatan yang terdapat di lapangan penumpukan.
Manual dengan Automatic Gate System dalam kegiatan kelancaran receiving yang dilakukan PT. Mustika Alam Lestari, agar dalam menangani kegiatan receiving dapat mengetahui permasalahan apa saja yang terjadi. Sehingga pelayanan yang diberikan lebih optimal. Metode yang digunakan dalam penyusunan tugas akhir ini adalah studi Wawancara, dan studi Observasi Lapangan.Kecepatan dari proses keluar masuknya barang dalam kegiatan receiving salah satu faktor penting demi menunjang kelancaran perpindahan barang dari satu tempat ketempat tujuan. Untuk itu PT.Mustika Alam Lestari harus ikut berperan dalam menanggulangi permasalahan yang ada gar terciptanya kelancaran. Kegiatan Penelitian tugas akhir ini dilakukan selama penulis melakukan kegiatan Praktik Kerja Lapangan di PT. Mustika Alam Lestari yang merupakan perusahaan dibidang jasa bongkar muat petikemas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apa saja perbandingan antara Sistem Manual dengan Automatic Gate System yang mempengaruhi proses kegiatan receiving dan apa saja hambatan-hambatan yang terdapat di lapangan penumpukan.