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Physicochemical, Textural, Thermal Properties of Rice Bran Oil Spread as Alternate Shortening for Bakery Products
Authors: Eng Hui Yi , Mohd Rozalli Norazatul Hanim , Ilias Nurul Najihah 
Published: September 2021

The rice bran oil (RBO) can form its semisolid spread through solvent fractionation. The rice bran oil spread (RBOS) is proposed to be included in the production of bakery products. The aim of this is study is to compare the physicochemical, textural properties and thermal properties of RBOS with commercial shortening (CS). Spreadability analysis was conducted using a texture analyzer. There was no significant difference (p > 0.05) in firmness and work of shear between CS and RBOS. The fatty acid compositions were determined through GC-MS. The major fatty acids in RBOS were palmitic acid, oleic acid and linoleic acid which is similar to those in RBO but significantly (p < 0.05) higher in saturated fatty acid content. RBO contains a high amount of γ-oryzanol and phytosterols which is beneficial in solid fat structuring. The quantitation of γ-oryzanol was performed by using UV-Vis spectrophotometer while the phytosterol content was analyzed by using HPLC. There was no significant difference (p > 0.05) in γ-oryzanol between RBO (1,299.88 ± 50.97 mg/ 100 g sample) and RBOS (1,201.86 ± 84.37 mg/ 100 g sample). However, there was a significant difference (p < 0.05) in phytosterols between CS (4.17 ± 0.26 mg/ 100 g sample), RBO (247.00 ± 0.89 mg/ 100 g sample) and RBOS (184.16 ± 0.56 mg/ 100 g sample). Besides, thermal analysis of CS and RBOS were carried out using DSC and TGA. The similar textural properties but better physicochemical properties make RBOS becomes a suitable choice as alternate shortening for bakery product.
‘Fermentation will be universal’: Intersections of Race and Class in Robert Wedderburn’s Black Atlantic Discourse of Transatlantic Revolution
Authors: Hoermann Raphael 
Published: September 2021

The speeches and writings of Robert Wedderburn are the subject of this chapter by Raphael Hoermann who contrasts Wedderburn’s radical brand of abolitionism, rooted in self-emancipation and slave agency, to the conservative, Evangelical approach of William Wilberforce’s moral appeals to white liberators. Hoermann recounts some of the biographical background Wedderburn provides in his self-published pamphlet, The Horrors of Slavery, and draws connections between Wedderburn’s life—as the progeny of a white slaveholder father and black slave mother, and his impoverished life in London eking out a living as a tailor—and the political ideologies he promoted. Hoermann highlights Wedderburn’s provocative argument for a violent overthrow of slavery and his critique of British capitalism that interlinked class and race exploitation as ideas that kept him on the fringes of both the abolitionist and working class movements during his lifetime and have kept him an understudied, obscure historical figure.
Cooling Delays from Iron Sedimentation and Iron Inner Cores in White Dwarfs
Authors: Caplan M. E. , Freeman I. F. , Horowitz C. J. , Cumming A. , Bellinger E. P. 
Published: September 2021

Abstract
Do white dwarfs have inner cores made of iron? Neutron-rich nuclei like 56Fe experience a net gravitational force and sediment toward the core. Using new phase diagrams and molecular dynamics simulations, we show that 56Fe should separate into mesoscopic Fe-rich crystallites due to its large charge relative to the background. At solar abundances, these crystallites rapidly precipitate and form an inner core of order 100 km and 10−3
M
⊙ that may be detectable with asteroseismology. Associated cooling delays could be up to a Gyr for low-mass white dwarfs but are only ∼0.1 Gyr for massive white dwarfs, so while this mechanism may contribute to the Q-branch the heating is insufficient to fully explain it.
On the Demographics of Exoplanet Host Stars
Authors: Summers Verity , Howell Steve B. 
Published: September 2021

Abstract
The NASA TESS mission has provided the community with a plethora of new exoplanet host stars. These bright, nearby stars have been examined in detail in a number of studies and it has been determined that nearly one-half of the solar-like stars are binary. Two recent papers which examined 700 TESS exoplanet hosts have provided stellar properties for the stars, both single and binary. Herein, we provide a quantitative look at some properties of the stars, particularly searching for differences between the single versus binary (primary) host stars. We also compare the properties of the binary (primary) host stars themselves.
Histochemical observations in Piper malgassicum (Piperaceae) with a special focus on the epidermis
Authors: Corti Emilio , Palchetti Enrico , Biricolti Stefano , Gori Massimo , Tani Corrado , Squillace Andrea , Pittella Alexander , Papini Alessio , Falsini Sara 
Published: September 2021

This is the first contribution about the histochemistry of vegetative and reproductive aerial organs in the genus Piper L. Piper malgassicum accumulates alkaloids and terpenes in the epidermis and the underlying layers of parenchyma, both in the leaves, in the stems and in anthers. Some idioblasts appear to contain a large amount of secondary metabolites. The micro-anatomical analysis showed peculiar secretory structures both in the leaves, in the anthers and in the ovary. Several lipid aggregates, alkaloid droplets and calcium oxalate crystals were observed in leaves and stems, indicating their role in defence strategies, mechanical support, and pollinators attraction. In the anthers, we observed elaioplasts whose content suggest an alternative and indirect function in pollination and defence against micro-organisms. Besides, some lipid aggregates surrounded by microtubules, detected in the anthers, were recognized as lipotubuloids. The tapetum was of secretory type.
Alkaloids and terpenes were widely distributed in the plant confirming the important biological role of this type of biomolecules and its functional range. In the anthers, terpene and polyphenol inclusions appeared particularly abundant in the epidermal layer, whereas calcium oxalate crystals were observed close to the ovule in the ovary at maturity.
Grèce. Pandémie de Covid-19 et mobilisation syndicale des professionnels du spectacle : l’initiative Support Art Workers
Authors: Karakioulafis Christina 
Published: September 2021

En Grèce, la crise du nouveau coronavirus a rendu visible la vulnérabilité et la précarité des professionnels du spectacle. Les mesures du gouvernement, très souvent mal adaptées aux particularités du secteur, ont provoqué le mécontentement des travailleurs et des syndicats. Elles sont aussi à l’origine des processus de mobilisation collective qui ont eu lieu tels que l’initiative Support Art Workers (SAW).
Violence de guerre et crimes de droit commun en France
Authors: Vergnon Gilles 
Published: September 2021

Si la France ne connaît pas, à la différence de l’Allemagne, de l’Italie ou de l’Irlande, de troubles politiques et sociaux majeurs impliquant d’anciens soldats démobilisés, l’étude de l’éventuelle reconversion de la violence guerrière en violence « privée » reste largement à explorer. Cet article entend contribuer à ce chantier en cours à partir d’exemples et de données statistiques issues de bases de données judiciaires.
Partie III. La politique monétaire de la BCE et la crise du Covid-19
Authors: Blot Christophe 
Published: September 2021

La crise liée à la propagation de l’épidémie de Covid-19 a de nouveau poussé les banques centrales à réagir en assouplissant l’orientation de la politique monétaire, ce qui s’est traduit par le recours massif aux mesures non conventionnelles. Il en a résulté une forte augmentation de la taille de leur bilan. En amplifiant les programmes d’achat d’actifs, les banques centrales ont par ailleurs absorbé une large part de la dette émise par les États en 2020 pour faire face à la crise. Dans la zone euro, la BCE a de plus lancé un nouveau programme, le PEPP, destiné à réduire le risque de fragmentation. Cet article évalue l’effet de ce programme sur les écarts de taux d’intérêts souverains en zone euro et aussi l’effet des annonces de politique monétaire prises depuis le début de la crise sur les conditions de financement dans la zone euro. Les résultats suggèrent que l’ensemble des mesures prises a eu un effet significatif sur les taux souverains et les indices boursiers. Par ailleurs, les résultats de nos estimations indiquent qu’une augmentation des flux d’achat de titres, dans le cadre du PEPP, permet de réduire les écarts de taux des pays considérés généralement comme fragiles : Italie, Espagne, Portugal et Grèce.
Le modèle « mixte » : un outil d’évaluation du choc de la Covid-19
Authors: Dauvin Magali , Sampognaro Raul 
Published: September 2021

L’épidémie de la Covid-19 et les mesures mises en œuvre pour enrayer la circulation du virus ont abouti à une crise économique d’une ampleur et d’une nature inédites. En avril 2020, la mise en place d’un confinement très sévère a fait chuter l’activité économique de près de 31 %. En novembre, après un semestre de vie avec le virus, la mise en place d’un deuxième confinement s’est traduite par une baisse de l’activité « de seulement » 7,5 %. Nous avons recours à une version modifiée du modèle ouvert de Leontief (1944) permettant d’étudier la diffusion de chocs simultanés d’offre et de demande à travers le tissu productif ; c’est ce que nous appelons le modèle «mixte ». Selon notre évaluation, les fermetures administratives expliqueraient à elles seules 12 points de la baisse d’activité du mois d’avril 2020 et 5,5 points de celle de novembre. De leur côté, les chocs d’offre liés aux difficultés de main-d’œuvre ou d’approvisionnement ou à l’adaptation aux contraintes sanitaires expliqueraient 10 points de la baisse de la valeur ajoutée au pire moment de la crise en avril. Ils seraient sans effet significatif en novembre. Enfin le choc de demande finale expliquerait 11 points de la baisse du PIB observée pendant le confinement du mois d’avril et 2 points de la baisse de novembre. Le redéploiement de la production des emplois intermédiaires vers les emplois finaux aurait permis de préserver le PIB de 2 points en avril. Ces résultats suggèrent que l’ensemble des acteurs – publics et privés – ont fortement adapté leurs comportements, ce qui se traduit par des confinements ayant un moindre impact sur l’activité économique.
La diplomatie transcaucasienne de l’Iran au lendemain de la Grande Guerre. Le plan de confédération avec la République d’Azerbaïdjan (1919-1920)
Authors: Bast Oliver 
Published: September 2021

Le 1 er novembre 1919, deux représentants de haut rang de l’Iran et de la nouvelle République indépendante d’Azerbaïdjan, qui se trouvaient à la Conférence de la paix à Paris, ont signé un protocole proposant une confédération entre les deux États. Sa mise en œuvre aurait pu modifier le tracé des frontières internationales en Transcaucasie. S’appuyant principalement sur des sources persanes, et adoptant ainsi le point de vue iranien, cet article examine les origines et les tentatives pour mettre en œuvre ce projet, finalement infructueux, comme une étude de cas illustrant le dynamisme de la diplomatie impliquant les petits États de la région caspienne qui tentaient de poursuivre des programmes de politique étrangère individuels dans l’ombre des empires.
Quality detection of tea oil by 19F NMR and 1H NMR
Authors: Liu T. , Olajide T.M. , Wang W. , Cheng Z. , Cheng Q. , Weng X.C. 
Published: September 2021

The nuclear magnetic resonance (NMR) technique was applied to monitor the quality of tea oil herein. The adulteration of virgin tea oil was monitored by 19F NMR and 1H NMR. The 19F NMR technique was used as a new method to detect the changes in quality and hydroperoxide value of tea oil. The research demonstrates that 19F NMR and 1H NMR can quickly detect adulteration in tea oil. High temperature caused a decrease in the ratio D and increase in the total diglyceride content. Some new peaks belonging to the derivatives of hydroperoxides appeared at δ-108.21 and δ-109.05 ppm on the 19F NMR spectrum when the oil was autoxidized and became larger when the hydroperoxide value increased. These results have great significance in monitoring the moisture content, freshness and oxidation status of oils and in detecting adulteration in high priced edible oils by mixing with cheap oils.
Optimising processing conditions for the functionalisation of photocatalytic glazes by ZnO nanoparticle deposition
Authors: Guzmán-Carrillo H.R. , Jiménez Relinque E. , Manzano-Ramírez A. , Castellote M. , Romero-Pérez M. 
Published: September 2021

ZnO nanospheres were synthesised and then deposited by both single- and double-fire fast processes on as-prepared ceramic substrates. The photocatalytic degradation of resazurin ink was tested under UV light. The single-fired samples did not show any evidence of photocatalytic activity because the nanoparticles melted during sintering at 1210°C. The double-fire ZnO spray-coating method successfully produced glazed materials with an active ZnO surface layer despite the high sintering temperature. The influence of experimental parameters, including the ZnO nanoparticle loading (0.03 to 1 mg/cm2) and firing temperature (650 to 800°C), were also investigated. Samples with a ZnO loading of 1 g/cm2 fired at 650°C showed the best photocatalytic activity. Increasing the temperature to 700 and 800°C led to the coalescence of ZnO nanoparticles, which reduced the photocatalytic activity.
Thomas Müntzer (1490-1525) : christianisme et révolution
Authors: Müntzer Thomas 
Published: September 2021

Si Thomas Müntzer n’est pas aussi connu que Martin Luther, il a pourtant été l’un des grands acteurs de la Réforme protestante du XVIe siècle. Prédicateur de talent, partisan précoce de Luther, il prend toutefois rapidement ses distances et assume des positions plus radicales, défendant notamment le principe de la souveraineté du peuple. Il rejoint alors un mouvement de révolte, qui donnera naissance à la « guerre des Paysans », et devient l’un des chefs de la rébellion, appelant à une révolution à la fois religieuse et matérielle. Bientôt capturé, il est torturé puis exécuté. Müntzer laisse à la postérité divers écrits témoignant de sa vision du christianisme et des pouvoirs spirituel et temporel. &Agrave; travers la traduction de sept textes fondateurs et d’une vingtaine de lettres, Joël Lefebvre met en lumière l’intérêt à la fois philosophique, historique et linguistique de l’œuvre de Thomas Müntzer et révèle toute la force d’une pensée novatrice pour l’époque, et toujours aussi évocatrice.
Les épreuves professionnelles dans la fonction de tuteur : une étude comparative sur les formateurs de terrain de l’Education nationale française
Authors: Maleyrot Eric 
Published: September 2021

Cette étude comparative s’intéresse aux épreuves professionnelles dans la fonction de tuteur de deux catégories de formateurs de terrain exerçant dans l’Education nationale en France avant la mise en oeuvre des réformes 2010 de la formation initiale des enseignants. Il s’agit des maîtres formateurs qui travaillent dans le premier degré et des conseillers pédagogiques tuteurs employés au niveau du second degré. Ces professionnels exercent une double fonction d’enseignant auprès d’élèves et de formateur chargé de l’accompagnement à l’entrée dans le métier de futurs professeurs. Considérant les dispositifs de formation comme l’expression d’un projet identitaire institutionnel sur les professionnels et l’engagement de ceux-ci comme un indicateur de leur projet professionnel personnel, nous examinons les rapports entre ces deux projets en nous focalisant sur les épreuves qu’ils rencontrent dans leur travail de tuteur. L’article compare dans un premier moment les textes qui réglementent l’emploi et les activités de formation de ces formateurs de terrain. Dans un second temps, à partir de dix-huit entretiens semi-directifs, sont dégagées les épreuves professionnelles vécues par chacune des catégories de formateurs. Enfin, nous mettons à jour le « système standardisé d’épreuves professionnelles » de ces tuteurs et déterminons par comparaison la nature de leurs épreuves communes et celles spécifiques à chacune des catégories de tuteurs.
Une éthique minimale est-elle compatible avec l’éducation ?
Authors: Alcantara Jean-Pascal 
Published: September 2021

En éducation, les courants éthiques ayant pignon sur rue puisent à des sources souvent kantiennes. Un paradigme alternatif émerge avec l’éthique minimale de Ruwen Ogien. Mais ses principes ne déterminent-ils pas une morale trop pauvre pour servir les finalités de l’éducation ? Une éducation à la citoyenneté en contexte de pluralisme démocratique, ramenée à un minimum de principes communs est souhaitable, à condition d’être articulée aux acquis de la réflexion politique issue des théories de la justice.
Que nul ne puisse se plaindre d’avoir été écarté
Authors: Monjo Roger 
Published: September 2021

Adopter une approche s’inspirant du minimalisme moral afin d’élaborer une éthique scolaire adaptée aux conditions actuelles de l’action pédagogique s’avère salutaire dans un contexte où le discours dominant en la matière est pétri, à l’inverse, d’injonctions paternalistes et moralisantes. Mais, on peut, malgré tout, s’interroger sur les bénéfices à en attendre dès lors que le contenu de ce minimalisme moral est lui-même minimal. « Que nul ne puisse se plaindre d’avoir été écarté » : on peut, certes, lire dans la formule élaborée par Condorcet pour exprimer son opposition à l’obligation scolaire, une frappante anticipation de la règle centrale de l’éthique minimaliste (« ne pas nuire à autrui »). Pourtant, en la réduisant à cette stricte négativité, ne risque-t-on pas de perdre de vue les intuitions morales plus consistantes dont la formule du philosophe est implicitement porteuse et qui pourraient encore aujourd’hui inspirer l’éthique enseignante. C’est pourquoi nous évoquerons aussi les contributions qu’on peut attendre d’approches alternatives (comme les théories du care ou de la reconnaissance) à l’élaboration d’une telle éthique.
Psychological Responses of Motorcar Drivers to Flashing Amber Lights at Signalised T-Intersections
Authors: Galappaththi K. , Herath O. K. , Bandara Y. M. , Shaja M. M. M. 
Published: September 2021

The accurate and timely decision making of drivers is vital to ensuring public safety and reaching the destination in time. This paper presents a detailed comparison of the expectation of regulatory bodies in implementing flashing amber lights and explores the actual driver responses to flashing amber lights at a signalised T-intersection by taking speed variation as a proxy for their decision making. A survey was conducted at a signalised T-intersection during the operation of flashing amber lights to measure the speed variation. Time-distance and speed gun techniques were used to collect speed data of motor cars. Results reflect those drivers show only a marginal response to flashing amber lights. Therefore, the intention of regulatory bodies that vehicles maintaining lower speed at a T-intersection with flashing amber lights was not satisfactorily fulfilled. The marginal response of drivers to flashing amber lights can be a leading cause of accidents occurring in signalised T-intersections at odd (night) hours.
Bus Service Improvement Plan for Battaramulla along with Location Analysis for a Transport Hub
Authors: Jayawardane W. 
Published: September 2021

Deteriorating quality of public transport is a major concern in Sri Lanka. This study focuses on how to improve public transport in Battaramulla, which is the administrative capital of Sri Lanka, located in its Western Province. This administrative division has 11,000 government workers, of whom 56 percent use buses. It has, over 250,000 residents, 37 percent of whose trips also are made by buses. This study was conducted to identify the demand and supply characteristics of the area, to analyse bus routes for service improvements and to comparatively evaluate among several sites available to locate a multimodal transport terminal. Using the results of an Origin-Destination study, it was concluded that four new bus service routes, if introduced, would improve passenger connectivity. It also inferred, through a Multi-Criteria Analysis, and considering accessibility, connectivity and costs, that the best site to locate a multimodal transport centre would be that proposed by the Urban Development Authority. Since, this study was confined only to bus passengers and bus transport facility improvement, further research may be necessary, including other parameters and transport modes, to validate its outcomes and recommendations.
Exposure to Systemic Immunosuppressive Ultraviolet Radiation Alters T Cell Recirculation through Sphingosine-1-Phosphate
Authors: Tse Benita C Y , Ireland Rachael A , Lee Jun Yup , Marsh-Wakefield Felix , Kok Lai Fong , Don Anthony S , Byrne Scott N 
Published: September 2021

Abstract
Systemic suppression of adaptive immune responses is a major way in which UV radiation contributes to skin cancer development. Immune suppression is also likely to explain how UV protects from some autoimmune diseases, such as multiple sclerosis. However, the mechanisms underlying UV-mediated systemic immune suppression are not well understood. Exposure of C57BL/6 mice to doses of UV known to suppress systemic autoimmunity led to the accumulation of cells within the skin-draining lymph nodes and away from non–skin-draining lymph nodes. Transfer of CD45.1+ cells from nonirradiated donors into CD45.2+ UV-irradiated recipients resulted in preferential accumulation of donor naive T cells and a decrease in activated T cells within skin-draining lymph nodes. A single dose of immune-suppressive UV was all that was required to cause a redistribution of naive and central memory T cells from peripheral blood to the skin-draining lymph nodes. Specifically, CD69-independent increases in sphingosine-1-phosphate (S1P) receptor 1–negative naive and central memory T cells occurred in these lymph nodes. Mass spectrometry analysis showed UV-mediated activation of sphingosine kinase 1 activity, resulting in an increase in S1P levels within the lymph nodes. Topical application of a sphingosine kinase inhibitor on the skin prior to UV irradiation eliminated the UV-induced increase in lymph node S1P and T cell numbers. Thus, exposure to immunosuppressive UV disrupts T cell recirculation by manipulating the S1P pathway.