bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Integrasi Virtual Reality dan Sistem Treadmill untuk Meningkatkan Pengalaman Wisatawan: Studi Kasus Destinasi Wisata Balekemambang
Authors: Rozak Rofiq 'Abdul , Tahyudin Imam , Tikaningsih Ades , Saefullah Ufu , Prasetya Subani Charis , Alam Yusuf Nur 
Published: February 2025

Sektor pariwisata memegang peranan penting dalam pertumbuhan ekonomi negara-negara berkembang seperti Indonesia. Namun, metode promosi tradisional mungkin tidak lagi memadai untuk menarik pengunjung di era digital. Penelitian ini menyelidiki penerapan teknologi Virtual Reality (VR) yang terintegrasi dengan sistem treadmill untuk mempromosikan Balekemambang, destinasi wisata di Purwokerto, Jawa Tengah. Dengan menggabungkan sistem berbasis Raspberry Pi dan video 360 derajat Balekemambang, pengalaman VR memungkinkan pengguna menjelajahi situs secara virtual sambil berjalan di atas treadmill, mensimulasikan kunjungan di dunia nyata. Penelitian ini mengevaluasi efektivitas sistem ini dalam meningkatkan pengalaman imersif dan pengaruhnya terhadap minat wisatawan. Peserta diminta untuk mencoba sistem VR dan kemudian mengisi kuesioner untuk mengukur berbagai faktor, termasuk keterlibatan emosional, minat terhadap destinasi, dan kemungkinan berkunjung. Model regresi logistik mengungkapkan hasil yang signifikan, dengan tingkat akurasi 100%, seperti yang ditunjukkan oleh matriks kebingungan. Temuan ini menunjukkan bahwa pengalaman VR yang imersif dapat memengaruhi minat wisatawan secara signifikan, menjadikan VR sebagai alat yang ampuh untuk mempromosikan pariwisata.

Kata kunci: Realitas Virtual, Integrasi Treadmill, Regresi Logistik, Balekemambang
Perbandingan Algoritma CNN, LSTM, FNN untuk Diagnosa Fibrosis Hati dengan Citra Medis
Authors: Febryanto Bagas Aji , Tahyudin Imam 
Published: February 2025

Fibrosis hati merupakan kondisi yang berpotensi berkembang menjadi sirosis atau kanker hati jika tidak terdiagnosis dengan tepat. Prosedur biopsi hati yang invasif sering digunakan dalam diagnosis, namun memiliki risiko dan keterbatasan biaya. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kinerja model deep learning, yaitu Convolutional Neural Network (CNN), Long Short-Term Memory (LSTM), dan Feedforward Neural Network (FNN) dalam klasifikasi fibrosis hati menggunakan citra medis. Metode yang digunakan adalah evaluasi kinerja model berdasarkan metrik akurasi, presisi, recall, F1-score, dan loss pada dataset citra medis fibrosis hati. Hasil penelitian menunjukkan bahwa CNN memberikan kinerja terbaik dengan akurasi 98%, diikuti oleh LSTM dengan akurasi 97%, dan FNN dengan akurasi 80%. CNN unggul karena kemampuannya dalam mengekstraksi fitur spasial secara otomatis dari citra medis, sementara LSTM lebih cocok untuk data sekuensial dan FNN terbatas dalam menangani data citra kompleks. Penelitian ini menyimpulkan bahwa CNN lebih efektif dalam klasifikasi fibrosis hati dan dapat menjadi alternatif non-invasif yang lebih efisien dibandingkan metode konvensional seperti biopsi. Teknologi ini berpotensi mempercepat diagnosis fibrosis hati dengan akurasi tinggi dan tanpa risiko komplikasi invasif.

Kata kunci: Fibrosis hati, CNN, LSTM, FNN, klasifikasi citra medis.
Power Generation System pada Gas Turbine Generator SGT- 800 di PT Kilang Pertamina Balikpapan
Authors: Aziiz Ahmad Mushawwir , Prayogi Soni 
Published: February 2025

Penelitian ini mengevaluasi kinerja serta efisiensi sistem pembangkit listrik tersebut dalam memenuhi kebutuhan energi kilang. Metode penelitian yang digunakan melibatkan analisis mendalam terhadap data operasional dan teknis dari turbin gas generator, serta faktor-faktor yang memengaruhi kinerja dan efisiensi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pembangkit listrik ini mampu memberikan output daya yang stabil dan efisien sesuai dengan permintaan kilang. Parameter operasional seperti suhu, tekanan, dan kestabilan aliran gas memiliki peran penting dalam menjaga kinerja yang optimal. Selain itu, pemeliharaan berkala dan pemantauan secara rutin terhadap komponen-komponen kritis juga diperlukan untuk memastikan kelancaran operasi sistem pembangkit listrik. Temuan ini memberikan wawasan yang berharga bagi industri energi terkait pengoperasian dan pemeliharaan sistem pembangkit listrik berbasis turbin gas generator. Pengoptimalan proses operasional dan pemeliharaan yang tepat dapat meningkatkan efisiensi dan produktivitas sistem pembangkit listrik, sehingga mendukung kelancaran operasi kilang dan meminimalkan potensi gangguan pada pasokan energi. Kesimpulannya, penelitian ini menyoroti pentingnya pengelolaan yang efektif terhadap sistem pembangkit listrik guna mencapai tujuan keberlanjutan dan efisiensi energi yang diinginkan.

Kata kunci: Pembangkit Listrik, Turbin Gas Generator SGT-800, Sistem Pembangkit Daya, Efisiensi Energi.
The Influence of Politics and Law on the Sustainability of Water Resources in the Cigugur Region, Kuningan Regency
Authors: Budiyanti Setia , Hidayat Dudung , Yusup Permana Deni , Karmenita Karmenita , Wiranata Fahad 
Published: February 2025

Background. Water resources need a legal umbrella so that they can be utilized for the prosperity of many people. The participation of the Government and the community is necessary in maintaining the sustainability of water resources.
Aim. This research aims to (1) explore the influence of legal politics on the sustainability of water resources in Cigugur, (2) identify the main challenges faced by indigenous peoples in protecting their water sources, and (3) design effective legal solutions to strengthen the protection of water resources. Methods. The research method used is normative juridical, which includes literature studies, in-depth interviews with local stakeholders, and analysis of existing policies. With this approach, the research seeks to provide a comprehensive overview of the political dynamics of law and the challenges faced by indigenous peoples. The research output is expected to meet the Technology Readiness Level (TKT) 1 in the field of social humanities.
Result. The results of this research are expected to be not only academically useful but also have practical implications in helping the Cigugur indigenous people maintain the sustainability of their water resources amid the challenges of modernization and climate change.
Conclusion. This study shows that legal politics in water resource management in Cigugur, Kuningan Regency, has not fully supported the preservation of water resources due to the lack of integration between modern policies and the local wisdom of indigenous peoples. Local wisdom, such as leuweung larangan and ci-lemah cai, which have proven effective in maintaining aquatic ecosystems, have not been well accommodated in existing policies. Therefore, more inclusive and sustainable legal policies are needed to integrate the traditional values of indigenous peoples, update outdated regulations, increase community participation, and ensure ecological and social sustainability for the protection of water resources.
Implication. Sustainable water resources need good public policy under environmental law.
Application of Performance Management in the Jogja Archive Diorama
Authors: Abdul Azus Lalu , Lestari Nur Puji , Roihaanah Rifdah 
Published: February 2025

This research is a Case Study on Display. The Jogja Archive Diorama was established on February 24, 2022. In the Jogja Archives Diorama, various archive collections are presented that tell the story from the beginning of the Kingdom of Mataram to the Privileges of Yogyakarta. The goal to be achieved is to find out how the Jogja Archive Diorama Display. The research method used is qualitative, with a theoretical approach regarding the display. Descriptive research is research intended to investigate the circumstances, conditions, or other things mentioned, and the results are presented in the form of research reports based on data by presenting, analyzing, and interpreting them. The data collection method used is interviews, observations, and documentation at the Jogja Archive Diorama. The results obtained in this study are Storyline and how to present archives with different nuances. Adjustments were also made to several aspects of the display by the Jogja Archives Diorama using the theory from the book Weighing the Space of Styling by Mikke Susanto. This study concludes That 250 artists and technologists, audio-video practitioners, readiness experts, historians, academics, and practitioners from various fields of science help supervise the study. Some exhibition materials or information are sourced from DPAD DIY, domestic and foreign institutions, and private collections.
Human Resources Performance Assessment At the Vredeburg Fort Museum Yogyakarta
Authors: Louisabethania Angeline , Marsichoputri Bintang Almira , Indriyani Vivie 
Published: February 2025

Vredeburg Fortress is a symbolic manifestation of peace between the Dutch and the Palace, and it has developed into a museum that plays a role in historical tourism for the community. This study assesses human resource performance in the Vredeburg Fort Museum Yogyakarta. The method used is descriptive research with a qualitative approach and data collection techniques through observation, interviews, documentation, and direct observation at the Vredeburg Fortress. The study results show that the performance assessment at the Vredeburg fortress is influenced by critical success factors, values, independence to serve, competence that has a strategic role, administrative role, development role, performance appraisal system, occupational health and safety, and compensation. The human resources department is a group of functional positions of cultural leaders that consist of financial affairs, guest services and facilitation, correspondence, personnel affairs, and household equipment affairs. Two coordinators are the coordinator of security the cultural heritage police, and the study coordinator.
KOMBUCHA DAN SIFAT FUNGSIONALNYA: STUDI PUSTAKA
Authors: Faizah  , Anis Khairunnisa  , Nurul Latifasari  , Ajeng Dyah Kurniawati  
Published: February 2025

Kombucha adalah minum fermentasi yang dibuat dengan bahan dasar teh dan gula. Beberapa tahun terakhir, kombucha mengalami peningkatan popularitas yang signifikan. Selain itu, kombucha diketahui memiliki sifat fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan seperti kandungan probiotik dan senyawa antioksidan yang tinggi seperti vitamin C, polifenol, dan senyawa glukoronat. Berdasarkan sifat fungsional yang terkandung pada kombucha tersebut maka artikel ini bertujuan untuk mengekplorasi sifat fungsional kombucha dan manfaatnya pada kesehatan manusia. Proses pembuatan kombucha melibatkan berbagai jenis teh seperti teh hitam, hijau, oolong, dan teh herbal lainnya yang memengaruhi komposisi mikroba, kandungan bioaktif, serta sifat fungsionalnya. SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) digunakan sebagai starter untuk fermentasi kombucha, menghasilkan lapisan selulosa dan meningkatkan aktivitas antioksidan. Berdasarkan hasil dari penelitian yang digunakan pada literatur review ini, kombucha memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti polifenol, D-saccharic acid-1,4-lacton (DSL), etanol, asam organik, asam asetat, dan asam glukoronat yang memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk detoksifikasi, perlindungan sel dari radikal bebas, dan peningkatan imunitas. Proses fermentasi juga diketahui mampu meningkatkan kandungan antioksidan dalam kombucha, menjadikannya sebagai minuman fungsional dengan efek positif terhadap kesehatan seperti pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular.
PENGARUH JUMLAH PENJUALAN TERHADAP KUALITAS MINYAK HABIS PAKAI PELAKU UMKM MARTABAK BIHUN KECAMATAN GRESIK
Authors: Amanda Dewi Safitri  , Ratna Yulistiani  , Riski Ayu Anggreini  
Published: February 2025

Penggunaan minyak secara berulang merupakan salah satu faktor yang dapat menurunkan kualitas minyak dan dapat mengakibatkan penyakit. Jumlah penjualan menandakan bahwa minyak tersebut digunakan secara berulang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jumlah penjualan terhadap kualitas minyak habis pakai pelaku UMKM martabak bihun, terhadap nilai fisikokimia (kadar air, asam lemak bebas dan bilangan peroksida). Metode penelitian ini menggunakan wawancara dan observasi kepada empat pelaku UMKM martabak bihun dengan jumlah penjualan 25-50 pors/hari; 50-75 pors/hari; 75-100 porsi/hari; dan lebih dari 100 porsi/hari. Data di analisis dengan uji korelasi berganda menggunakan SPSS versi 27. Jumlah penjualan memiliki korelasi yang sangat kuat terhadap nilai kadar air, asam lemak bebas, dan bilangan peroksida dengan nilai R sebesar 1,00. Hasil uji fisikokimia menunjukkan rata-rata kadar air minyak habis pakai sebesar 0,67%, rata-rata asam lemak bebas 0,67%, dan rata-rata bilangan peroksida 33,63 Mek O2/Kg. Jumlah penjualan mempengaruhi kualitas akhir minyak habis pakai. Semakin banyak jumlah penjualan, maka semakin banyak kontak antara minyak dengan bahan mengandung air, sehingga minyak mengalami kerusakan.
PERBEDAAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK, KOMPOSISI PROKSIMAT, KADAR KALIUM DAN MAGNESIUM PADA SMOOTHIE MENTIMUN (Cucumis sativus Linn.) DENGAN USIA PANEN YANG BERBEDA
Authors: Wani Asri Syawitri  , Al Mukhlas Fikri  , Eka Andriani  
Published: February 2025

Hipertensi merupakan salah satu penyakit paling umum yang banyak disandang oleh masyarakat. Mentimun menjadi salah satu pangan yang dapat digunakan sebagai alternatif penanganan hipertensi karena memiliki banyak kandungan gizi dan manfaat di dalamnya. Masyarakat biasanya mengonsumsi mentimun dengan usia panen 30-35 hari setelah tanam (hst). Namun, mentimun usia tua (40-50 hst) memiliki kandungan gizi yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh usia panen mentimun terhadap sifat organoleptik dan kandungan gizi smoothie mentimun. Penelitian ini merupakan true experimental design dengan metode rancangan acak lengkap dengan penggunaan mentimun usia 35 dan 50 hst dalam smoothie mentimun. Hasil penelitian menunjukkan usia panen berpengaruh terhadap mutu hedonik parameter warna, aroma, rasa, dan kekentalan. Namun usia panen hanya berpengaruh pada hedonik parameter warna smoothie mentimun. Analisis zat gizi menunjukkan bahwa usia panen yang digunakan tidak mempengaruhi kandungan gizi smoothie mentimun karena nilai gizi kedua smoothie mentimun relatif sama. Kesimpulan dari penelitian ini menyatakan bahwa tidak ada perbedaan antara smoothie mentimun dengan usia 35 dan 50 hst terhadap sifat organoleptik, kandungan proksimat, kadar kalium dan magnesium. Smoothie mentimun dapat dijadikan sebagai alternatif pangan pengendalian hipertensi.
KARAKTERISTIK MINUMAN KAWA DAUN KHAS MINANGKABAU SEBAGAI MINUMAN SINBIOTIK MELALUI PENAMBAHAN JUS BENGKUANG DAN Bifidobacterium bifidum
Authors: Rendi Kurnia Illahi  , Agustina  , Shafira Saumi Afendo  , Muhammad Nabil  , Yulia Maharan  
Published: February 2025

Penambahan jus bengkuang dan bifidobacaterium bifidum belum memiliki kombinasi yang pas sehingga diperlukan pengujian mengenai karakteristik kimia, mikrobiologim, dan organoleptik minuman sinbiotik. Pengujian dilakukan dengan menggunakan RAL dimana terdapat 6 perlakuan yaitu F1 = penambahan pati bengkuang 1%; F2 = penambahan pati bengkuang 2,5%; F3 = penambahan pati bengkuang 5%; F4 = penambahan pati bengkuang 1% dan air gula 20%; F5 = penambahan pati bengkuang n 2,5% dan air gula 20%; F6 = penambahan pati bengkuang 5% dan air gula 20%. Penelitian ini dilakukan pada agustus sampai dengan september 2023. Dimana hasil yang dapatkan. formulasi terbaik dari minuman sinbiotik kawa daun yaitu pada perlakuan F5 yaitu dengan penambahan pati bengkuang sebanyak 2,5%. perlakuan terbaik bersarkan uji hedonik dan tpc yaitu F5 sedangkan untuk berdasarkan uji proksimat kadar air tertinggi terdapat ada perlakuakn f1, kadar abu tertinggi yaitu f2, kadar karbihidrat tertinggi diperoleh pada perlakuan f6, kadar lemak tertinggi f2, untuk kadar protein tidak terdapat perbedaan signifikan terhadap kadar protein yang didapatkan. Perlakuan pemberian jus bengkuang dan bifidobacterium bifidum memberi pengaruh terhadap karteristik kimia, mikrobiologi, dan hedonik produk.
OPTIMASI PROSES PEMBUATAN MINUMAN KOMBUCHA BERBASIS PRODUK KHAS MINANGKABAU DAUN AKA (Cyclea barbata Miers)
Authors: Shafira Saumi Afendo  , Agustina  , Diah Saputri  , Haliyah Sani  
Published: February 2025

Optimasi pembuatan minuman kombucha dari daun aka (Cyclea barbata miers) belum menemukan kombinasi yang tepat, sehingga perlu dilakukan pengujian lebih lanjut terkait karakteristik minuman tersebut. Pengujian melibatkan aspek kimia, mikrobiologi, dan organoleptik. Metode faktorial RAL digunakan dengan dua faktor utama: penggunaan daun teh sebagai kontrol (A1) dan penggunaan daun aka (A2), serta lama fermentasi selama 4 hari (L1), 8 hari (L2), dan 12 hari (L3). Penelitian dilaksanakan dari Agustus hingga September 2023. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik untuk minuman kombucha adalah dengan menggunakan daun aka (A2) dan fermentasi selama 8 hari (L2). Hasil uji total fenol berkisar antara 0,0857 hingga 0,3882 /ml GAE. Perlakuan terbaik untuk total plate count (TPC) adalah pada perlakuan A1L3. Secara keseluruhan, lama fermentasi memberikan pengaruh signifikan terhadap karakteristik kimia, mikrobiologi, dan sensoris produk kombucha dari daun aka. Dengan demikian, hasil ini memberikan kontribusi penting bagi pengembangan minuman fungsional berbahan dasar daun aka yang lebih baik dan lebih sehat bagi konsumen
PENENTUAN UMUR SIMPAN TELUR PUYUH BACEM DAN PINDANG “READY TO EAT” KEMASAN STERIL RETORT POUCH DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING
Authors: Subekti Hartiningsih  , Diah Ayu Puspasari  , Kirmanto  , Fahrizal Yusuf Affandi  , Feri Febria Laksana  
Published: February 2025

Telur puyuh merupakan perishable food yang berpotensi sebagai produk untuk mengatasi stunting.Tujuan penelitian ini untuk menentukan umur simpan produk inovasi olahan telur puyuh bacem dan pindang kemasan retort pouch dengan metode Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) melalui pendekatan Arhenius dengan uji nilai TBA (Thiobarbituric Acid) serta uji pendukung yaitu TPC (Total Plate Count), sensoris, dan fisik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan faktor suhu (40°C, 50°C dan 60 °C) dan waktu penyimpanan (0 hari, 7 hari, 14 hari, 21 hari, 28 hari, dan 35 hari). Data dianalisis menggunakan Analisys Of Varian (ANOVA) dan uji lanjut Duncan Multiple Range Test (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Berdasarkan penelitian ini diperoleh umur simpan telur puyuh bacem dan pindang kemasan steril retort pouch sebesar 9 bulan dan 3 bulan. Nilai TBA, tekstur dan warna (L, a. dan b) mengalami peningkatan seiring bertambahnya suhu dan waktu penyimpanan. Sedangkan Nilai TPC bakteri sebesar <101 cfu/gr untuk periode penyimpanan 0,21,28, dan 35 hari pada suhu penyimpanan 40 ℃, 50 ℃, 60 ℃ pada sampel telur puyuh bacem dan pindang kemasan steril retort pouch. Oleh karena itu, telur puyuh bacem dan pindang kemasan steril dapat menjadi alternatif produk dalam mengatasi stunting.
PENGARUH KONSENTRASI GARAM DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN KANDUNGAN ASAM GLUTAMAT TERASI NABATI DARI TEMPE GEMBUS
Authors: Mayang Agil Ladensi  , Sri Winarti  , Luqman Agung Wicaksono  
Published: February 2025

Terasi adalah suatu jenis bahan penyedap makanan yang memiliki bau khas, hasil fermentasi udang atau ikan dengan menggunakan garam. Bahan dasar terasi yang berupa udang dan ikan memiliki kandungan protein hewani yang menyebabkan alergi bagi beberapa orang. Oleh karena itu, perlu adanya pengembangan produk terasi yang terbuat dari bahan nabati. Salah satu bahan yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku terasi nabati adalah tempe gembus. Tujuan penelitian ini untuk mengevaluasi dan menentukan perlakuan terbaik konsentrasi garam dan lama fermentasi terhadap karakteristik fisikokimia dan kandungan asam glutamate terasi nabati berbahan dasar tempe gembus. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari dua faktor, yaitu konsentrasi garam (2%, 4%, dan 6%) dan lama fermentasi (5, 10, dan 15 hari). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan ANOVA (Analysis of Variance) taraf kepercayaan 95%. Apabila terdapat perbedaan yang nyata dilakukan uji lanjut dengan metode DMRT (Duncan Multiple Range Test) 5%. Hasil penelitian menunjukkan perlakuan terbaik berdasarkan uji organoleptik aroma (4.08) dan warna (4.12) yaitu pada perlakuan konsentrasi garam 4% dan lama fermentasi 15 hari. Perlakuan tersebut menghasilkan terasi nabati dengan karakteristik kadar air 3.6%, kadar abu 16.09%, kadar garam 12.62%, nilai pH 5.47, kadar protein terlarut 7.24%, total bakteri asam laktat (BAL) 5.8 log cfu/g, asam glutamat 0.23%, E.coli 8,6 cfu/g
Утилизация стержней кукурузных початков методом биоферментации для использования в качестве корма
Authors: Миронова О.А. , Амерханов Х.А. 
Published: February 2025

Стержни кукурузных початков — побочный продукт первичной переработки кукурузы. В настоящее время их относят к малоиспользуемым природным ресурсам, а также к источникам загрязнения окружающей среды. В то же время они богаты целлюлозой и гемицеллюлозой, и поэтому потенциально могут быть ценным источником грубого корма для жвачных животных, однако имеют низкую питательность и характеризуются плохой поедаемостью. Эффективным методом утилизации целлюлозосодержащего вторичного сырья сельскохозяйственного производства с перспективой его использования в кормлении животных является биоферментирование с применением микробиологической закваски Леснова. Результатами лабораторных исследований ферментированных стержней кукурузных початков доказано, что независимо от времени микробиологического ферментирования достоверно уменьшились массовая доля влаги, сырой клетчатки и растворимых углеводов; увеличились содержание сырого протеина, массовая доля сырой золы, содержание крахмала. Через 24 часа ферментации достоверно выросло содержание сырого жира. Концентрация обменной энергии для всех видов животных имела тенденцию к повышению при недостоверной разнице. При ферментации произошел сдвиг рН в кислую сторону соответственно на 4,1 и на 6,6%. Полученный продукт отвечает требованиям биологической и химической безопасности, предъявляемым к кормам для животных.
Corn cobs are a by-product of maize grown all over the world. Currently, they are considered an underutilized natural resource and a source of environmental pollution. They are rich in cellulose and hemicellulose, so they can be a potentially valuable source of roughage for ruminants, but they are poorly palatable and have low nutritional value. An effective method for utilizing cellulose-containing secondary raw materials of agricultural production with the prospect of using the obtained products for animal feed is biofermentation with microorganisms using Lesnov's microbiological starter. The results of laboratory studies of corn cobs have proven that regardless of the time of microbiological fermentation, the mass fraction of moisture, crude fiber, soluble carbohydrates significantly decreased; the content of crude protein; the mass fraction of crude ash, the starch content increased; after 24 hours of fermentation, the content of crude fat increased significantly; the level of metabolic energy for all animal species tended to increase with an insignificant difference; during fermentation, the pH shifted to the acidic side by 4.1% and 6.6%, respectively. The resulting fermented product meets the biological and chemical safety requirements for animal feed.