bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
РЕЛЬЕФ ДЬЯКОВА ГОРОДИЩА ПО ДАННЫМ СТАРИННЫХ И СОВРЕМЕННЫХ ПЛАНОВ И ФОТОГРАФИЙ
Authors: Н. А. Кренке , К. А. Ганичев , С. Н. Чаукин 
Published: November 2021

В статье публикуется цифровая модель рельефа Дьякова городища и его ближайшей округи, полученная в результате фотограмметрической обработки материалов аэрофотосъемки с беспилотного летательного аппарата. Эти данные сопоставлены с изображениями городища на старых топографических картах. Сделан вывод о высокой точности изображения памятника на карте 1838 г. и достоверности показанного на ней ныне утраченного на 50 % кольцевого вала. Этот вал (его верхушку) предлагается интерпретировать как насыпь XVII в., ограничивавшую площадку потешного городка. Делаются также выводы о сильных изменениях рельефа городища за последние два столетия, интенсивных процессах эрозии склонов. Выдвигается предположение о перспективности дальнейших полевых исследований в пойме у подножия городища.
The paper publishes a digital model of the D’yakovo hillfort relief and its vicinity produced by photogrammetric processing of the aerial photography images made by a drone. These data were compared with images of the hillfort on old topographic maps. This comparison was used to make a conclusion on high precision of the site image on the 1838 map and authenticity of the circular earth rampart, now 50 % lost which is shown on the map. It is suggested to interpret this rampart (rather its crest) as a mound of the 17 century around an amusement town. It is also inferred from this analysis that the hillfort relief has changed very much over the past two centuries and that intensive erosion processes have occurred on its slopes. It is suggested that follow-up field excavations in the low-lying flood-prone area at the foot of the hillfort look promising.
НАХОДКИ ПРЕДМЕТОВ I ТЫС. Н. Э. НА СЕЛИЩЕ СУВОРОТСКОЕ 8: СОСТАВ КОЛЛЕКЦИИ И ИСТОРИЧЕСКИЙ КОНТЕКСТ
Authors: А. Н. Федорина , А. С. Морозов , Н. Д. Угулава 
Published: November 2021

Статья посвящена публикации отдельных находок, датирующихся второй половиной I тыс. н. э., собранных в ходе обследования древнерусского поселения в нижнем течении р. Нерль Клязьменская. Изучение хронологических горизонтов, предшествующих русской колонизации региона, имеет ряд трудностей, связанных как с особенностью материальной культуры этой эпохи (малонасыщенность культурных слоев артефактами), так и плотностью средневекового расселения. В этих условиях публикация отдельных находок не только пополняет базу данных предметов-хроноиндикаторов, но и необходима для более полного представления об освоенности волго-клязьменского междуречья в I тыс. н. э.
The paper publishes specific finds dating to the second half of 1000 collected during a survey of the Medieval Russia settlement in the Nerl Klyazmenskaya downstream. The examination of the chronological horizons preceding Russian colonization of the region is facing some difficulties related both to specific traits of the material culture dating to this period (a small number of artifacts in the occupation layers) and the density of settlement patterns during the Middle Ages. In these conditions the publication of specific finds is not only important to enlarge the database of artifacts used as chronological indicators but is also necessary to gain better insight in settlement patterns in the Volga-Klyazma interfluve in 1000.
БЕЛОКАМЕННАЯ РЕЗЬБА В ДЕКОРЕ ФАСАДОВ ХРАМОВ ЯРОСЛАВЛЯ НАЧАЛА XIII в. (НАБЛЮДЕНИЯ И ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ВЫВОДЫ)
Authors: Е. И. Рузаева , А. В. Энговатова , А. В. Яганов 
Published: November 2021

При археологических исследованиях ярославских церквей начала XIII в., проведенных Институтом археологии РАН в 2005-2009 гг., обнаружено небольшое количество фрагментов белокаменной резьбы. Несколько обломков белокаменной резьбы хранится в Ярославском музее-заповеднике. Задача этой статьи состоит в атрибуции найденных артефактов и более широко - в постановке вопроса о применении резного декора в храмах Северо-Восточной Руси, построенных из плинфы в начале XIII в.
Archaeological excavations of Yaroslavl churches dating to the early 13 century conducted by the Institute of Archaeology, RAS in 2005-2009 revealed a limited number of fragments with white-stone carving. Several fragments of the white-stone carving are also kept in the Yaroslavl museum reserve. The task of this paper is to attribute the found artifacts and, more broadly, raise an issue on application of carved decoration in the churches of Northeastern Rus built from plinth early in the 13 century.
К МЕТОДИКЕ ВЫДЕЛЕНИЯ ПОСУДЫ ОДНОГО МАСТЕРА
Authors: Е. В. Волкова 
Published: November 2021

Статья посвящена новым, дополнительным критериям выделения посуды одного мастера. Экспериментально было доказано, что тулово сосуда - наиболее устойчивая его часть. А из его параметров наиболее устойчивым оказался максимальный диаметр. Используя два параметра тулова: его общую пропорциональность и максимальный диаметр, автор выделил из всей посуды Волосово-Даниловского могильника посуду, сделанную по одной и той же форме-модели. Сопоставление сосудов, сделанных по одной форме-модели, с одинаковыми исходным сырьем, составом формовочной массы сосудов и составом шамота в ней позволило выделить посуду одного мастера. Таким образом, предложен еще один критерий для выделения посуды одного мастера: близкие формы-модели, с помощью которых лепились сосуды. Разработанная автором методика выделения посуды гончаров-левшей, с одной стороны, подтвердила правильность методики анализа форм сосудов, а с другой - позволила выявить большее число разных гончаров, посуда которых сопровождала погребенных в могильнике индивидов.
The paper is dedicated to new, additional criteria for singling out vessels made by one craftsman. It has been proven experimentally that the vessel body is the most stable element. Regarding its characteristics, the maximum diameter turned out to be the most stable. Using two characteristics of the body, i.e. its proportions and its maximum diameter, the author selected vessels made with the use of the same model shape among all vessels coming from the Volosovo-Danilovo burial ground. Comparison of the vessels made with the use of the same model shape, the same raw material, the same composition of clay paste and proportion of grog in it provided an opportunity to single out vessels made by one craftsman. Therefore, one more criterion for singling out vessels made by the same craftsman is proposed, i.e. a similar model shape used in making vessels. The methodology for identifying left-handed potters developed by the author, on the one hand, confirmed that the methodology of analyzing vessels shape was correct and, on the other hand, made it possible to identify a greater number of various potters whose vessels were placed into the graves as funerary offerings.
ОБЗОР ЛИЧНОГО ФОНДА А. Л. МОНГАЙТА В НАУЧНО-ОТРАСЛЕВОМ АРХИВЕ ИНСТИТУТА АРХЕОЛОГИИ РАН
Authors: А. А. Кудрявцев , С. А. Володин , У. Ю. Кочкаров , С. В. Селезнева 
Published: November 2021

В статье представлен обзор личного фонда выдающегося советского археолога А. Л. Монгайта (Научно-отраслевой архив ИА РАН. Ф-14). Материалы этого фонда могут быть разделены на несколько блоков, включающих обширную полевую документацию; рабочие документы, связанные с научной деятельностью ученого, подготовкой статей и монографий; бумаги, относящиеся к общественной и служебной деятельности; биографические данные и значительный массив входящей и исходящей корреспонденции. Данный фонд в настоящее время является не только основным источником для изучения научного пути А. Л. Монгайта, но и важным ресурсом для исследований в области древнерусской архитектуры, средневековых фортификаций, памятников археологии Рязанской земли.
The paper provides an overview of personal papers of A. L. Mongayt, an outstanding Soviet archaeologist (preserved in Scientific Archive of the Institute of Archaeology, Russian Academy of Sciences, F-14). The materials can be divided into several parts, including extensive field documentation; working documents related to scientific life of the scholar, preparation of papers and monographs; papers related to his public and official life; biographical data and a large set of incoming and outgoing letters. Today, these personal papers are not only the main source of exploring A. L. Mongayt’s scientific career but also an important data source for research on Medieval Russia architecture, medieval fortifications and archaeological sites in the Ryazan land.
RESEARCH IN THE UGLICH KREMLIN IN 2018
Authors: С.В. Томсинский 
Published: November 2021

В статье представлены результаты раскопок 2018 гг., продолжающих исследования памятника, начатые в 1980-х гг., важнейшими из которых можно считать уточнение хронологии начального периода существования княжеского двора, на периферии которого было заложено 25 раскопов, и подтверждение предположений о распространении ареала культурного слоя финно-угорского поселения VII-X вв. с террас левого берега Волги в западной части плато вдоль устья оврага, впадающего в Шелковку. Восточная часть плато за время существования этого поселения, как установили исследования предыдущих сезонов, подвергалась интенсивной вспашке («ближняя пашня»), а перед мысом, отделяющим устье Волги от Каменного Потока, в X в. находилось языческое святилище.
The article presents the results of excavations 2018, continuing research of the monument began in the 1980s, the Most important results of these studies can be considered a refinement of the chronology of the initial period of the existence of a princely court, on the periphery of which was a 25 excavation and confirmation of the assumptions about the distribution of the area of the cultural layer of the Finno-Ugric settlement of the VII-X centuries from the terraces of the left Bank of the Volga river in the Western part of the plateau along the mouth of the ravine, which flows into Shelkovka. The Eastern part of the plateau during the existence of this settlement, as established by the investigations of previous seasons, was subjected to intensive ploughing (“near arable land”), and before the promontory separating from the Volga mouth of Stone Creek, in the X century there was a pagan sanctuary.
Graffito from the Necropolis ‘Kamennaya Batarejka’ (Stone Battery)
Authors: Н.В. Завойкина 
Published: November 2021

В статье публикуется граффито, вырезанное на внешней стороне краснолаковой тарелки второй половины1 начала 2 вв. Тарелка была найдена в ходе несанкционированных раскопок некрополя поселения Каменная батарейка (Фонталовский полуостров). Ей был накрыт скелет младенца, но в настоящее время местонахождение тарелки неизвестно. Граффито содержит три надписи, процарапанные по спирали вокруг пентаграммы. Две надписи (А, Б) являются поминальными. В этих надписях сообщается, кому и в какой последовательности совершаются возлияния в дни поминовения умерших. Особо оговаривается, что некто Иерена имеет возлияния и в день рождение. Надпись В погребальная. Она содержит только имя погребенного младенца, Абас. Скорее всего, в граффити упомянуты члены одной семьи или рода. Находка тарелки с надписями в погребении проливает некоторый свет на обряд поминовения умерших, совершавшийся жителями поселения у крепости Каменная батарейка. В контексте сказанного становить более понятной связь пентаграммы и спирали с поминальным обрядом близких умерших. Эти символы следует рассматривать, по всей вероятности, как пожелания живых вечной счастливой жизни в загробном мире своим умершим родственникам.
The article presents the publication of a graffito carved on the external side of a red-slip plate of the second half of the 1st early 2nd century A.D. The plate was found in the course of illegal excavations of the Kamennaya Batareyka necropolis (the Fontalovski Peninsula). It covered the bones of an infant. Its present location is unknown. The graffito contains three inscriptions arranged in a spiral around a pentagram. Two inscriptions (A and Б) are commemorative. They inform to whom and in what sequence libations should be offered on the days when the dead were commemorated. There is a special note concerning one Ierena who should be offered an extra birthday libation. The last inscription (B) is a funerary one. It contains only the name of an infant Abas. The graffito most probably mentions the members of one family or clan. The find of this inscribed plate gives some idea of the rites connected with the commemoration of the dead performed by the inhabitants of the Kamennaya Batareyka settlement. In this context more comprehensible becomes the connection of the pentagram and the spiral with funerary rites performed for close relatives, These symbols should be regarded most probably as a wish for a blissful eternal life in the other world.
HISTORICAL-AND-EVOLUTIONAL DIRECTION OF POTTERY PRODUCTION INVESTIGATION
Authors: Ю.Б. Цетлин 
Published: November 2021

В статье на основании этнографических, археологических и экспериментальных данных обобщены современные представления об эволюции некоторых сторон гончарного производства: 1 – форм сосудов, 2 – декора сосудов, 3 – глинистого сырья, 4 – составов формовочной массы, 5 – технологии конструирования сосудов, 6 – функций гончарного круга, 7 – приемов обжига сосудов и 8 – теплотехнических устройств для их обжига. Выделены закономерности этих процессов на уровне макроэволюции, мезоэволюции и микроэволюции.
In the article the author regards modern data on the evolution of vessel shapes, their decoration, main plastic raw material, pottery paste, techniques of vessel construction, potter’s wheel functions, ways of pottery firing and devices for firing. The development of these sides of pottery can be seen on three qualitatively different levels: macroevolution, mesoevolution, and microevolution. The abovedescribed patterns of evolution in pottery production clearly demonstrate that its development is a complicated systematically organized process in the history of mankind. This doesn’t conflict with multiple specific pottery traditions of different nations in different epochs. On the contrary, through their variety trends and patterns in this sphere of human culture were revealed.
ABOUT A TECHNIQUE OF DIMINISHING NEGATIVE EFFECT OF LIMESTONE TEMPER IN POTTERY
Authors: О.А. Лопатина 
Published: November 2021

Статья посвящена исследованию приема закаливания глиняных сосудов, известного по этнографическим данным. Для закаливания изделия, достигшие температуры 800–850 °С, вынимались из обжигательного устройства и сразу помещались в емкость с водой. Считается, что в результате этой операции сосуды приобретали дополнительную прочность. При закаливании керамики с примесью известняка происходит частичное вымывание СаО, который образуется во время обжига. За счет этого уменьшается вредное воздействие примеси известняка, ведущее к образованию «выколов» на стенках сосуда. С помощью серии экспериментов автор исследовал возможности фиксации случаев использования приема закаливания по археологической керамике с примесью известняка. Выявлены признаки, возникающие при этом в изломах и на поверхностях керамических образцов. Подтверждено ослабление разрушающего действия карбонатов в результате использования приема закаливания сосудов, особенно при размере частиц известняка менее 2,0 мм. Тем не менее однозначно связывать выявленные признаки только с приемом закаливания пока преждевременно.
Institute of Archaeology of Russian Academy of Sciences, Moscow, Russia The article is dedicated to a technique of scalding clay vessels known from ethnographical data. To this end vessels after reaching the temperature of glowing red heat were taken out of firing device and immediately placed in a recipient with cold water. As a result of this procedure the vessels gained extra hardness. In the process of scalding pottery with limestone temper CaO which forms during the firing is partly removed. This diminishes the negative effect of limestone temper which leads to formation of “chips” on the vessel walls. The author researches through a series of experiments the possibility of detecting cases in which the technique of scalding archaeological pottery with limestone temper is used. The signs have been detected which appear in the process of scalding in fractures and on the surface of pottery samples. The diminishing destructive effect of carbonates as a result of pottery scalding especially when particles of limestone were smaller than 2mm has been confirmed. Nevertheless it’s premature to associate the detected signs only with the technique of scalding.
EFFECTIVENESS OF BEET DIETARY FIBERS USE IN THE TECHNOLOGY OF MELTED PRODUCTS
Authors: ТОПНИКОВА Е.В. , ДУНАЕВ А.В. , ЛУКЬЯНЕНКО М.В. , ВИКТОРОВА Е.П. , АНАШИН А.Н. 
Published: November 2021

Исследована эффективность применения свекловичных пищевых волокон (СПВ) (ООО Родники) в производстве сладкого плавленого продукта с заменителем молочного жира, выработанного по технологии плавленых сыров. Для определения эффективной дозировки СПВ в составе плавленого продукта были выработаны лабораторные образцы с содержанием СПВ в количестве 2, 4 и 6 к массе продукта и контрольный образец без внесения СПВ. Установлено, что внесение СПВ в количестве 2 к массе продукта обусловило формирование в продукте в дополнение к кисломолочному вкусу специфического привкуса наполнителя с ванильным оттенком. Дальнейшее увеличение дозировки СПВ в рецептуре плавленого продукта до 4 и 6 к массе продукта привело к ухудшению его органолептических показателей. Внесение СПВ значительно повысило модуль упругости продукта (2095,9 11,0)(2208,9 11,0) Па по сравнению с контролем (244,3 1,5) Па. Выявлено, что эффективная дозировка внесения СПВ составляет от 1 до 3 к массе продукта. Разработаны рецептуры сладкого плавленого продукта (массовая доля влаги 55 и 30 жира в сухом веществе) с цикорием в количестве 23 и СПВ. Установлено, что внесение цикория гармонизирует вкус плавленого продукта и редуцирует привкус пищевых волокон.
The effectiveness of beet dietary fibers (BDF) (LLC Rodniki) in the production of sweet fused product with milk fat substitute produced according to the technology of melted cheeses was investigated. To determine the effectiveness dosage of BDF in the composition of the fused product, laboratory samples with a content of BDF in an amount of 2, 4 and 6 to the mass of the product and a control sample without BDF were developed. It is established that the introduction of BDF in an amount of 2 to the mass of the product led to the formation of the product in addition to the fermented milk taste of a specific flavor of the filler with a vanilla tinge. A further increase in the dosage of BDF in the formulation of the fused product to 4 and 6 by weight of the product led to a deterioration of its organoleptic characteristics. The introduction of BDF significantly increased the modulus of elasticity of the product (2095,9 11,0)(2208,9 11,0) PA compared with the control (244,3 1,5) PA. It was found that the effective dosage of BDF is from 1 to 3 by weight of the product. Recipes sweet fused product (mass fraction of moisture 55 and 30 fat in dry matter) with chicory in the amount of 23 and BDF developed. It is established that the introduction of chicory harmonizes the taste of the fused product and reduces the taste of dietary fibers.
USE OF FUNCTIONAL RAW MATERIALS IN THE PRODUCTION OF JELLY MARMALADE
Authors: Крылова Э.Н. , Савенкова Т.В. , Кондратьев Н.Б. , Линовская Н.В. , Маврина Е.Н. 
Published: November 2021

Разработана технология получения желейного мармелада повышенной биологической ценности с использованием пищевых волокон. В качестве объекта исследований выбран желейный мармелад как имеющий низкую пищевую ценность, большое до 70 количество углеводов. Для обогащения изделия использовали растворимые пищевые волокна олигосахариды в виде препарата инулина в количестве 6 по массе выхода, что соответствует характеристике изделия с высоким содержанием пищевых волокон согласно ТР ТС 022/2011. В качестве студнеобразователя использован желатин в количестве 7 к желейной массе. Определено оптимальное соотношение сахара и патоки 2 : 1 соответственно. Установлено, что при добавлении инулина в количестве 6 повышается вязкость желейной массы на 0,7 Па с, что не затрудняет процесс формования количество редуцирующих веществ увеличивается на 0,4, что не ухудшает качества изделий. Доказана возможность использования препарата инулина для обогащения желейного мармелада пищевыми волокнами и получения изделий функциональной направленности.
The technology of obtaining jelly marmalade of increased biological value using dietary fibers has been developed. As an object of research, jelly marmalade was chosen as having a low nutritional value and a large amount of carbohydrates up to 70. For the enrichment of the product, soluble dietary fibers oligosaccharides in the form of the preparation of inulin were used, in the amount of 6 by weight of the yield, which corresponds to the characteristics of the product with a high content of dietary fibers according to TR CU 022/2011. Gelatin in the amount of 7 of the jelly mass was used as a gelling agent. The optimal ratio of sugar and molasses 2 : 1, respectively, determined. It was found that the addition of insulin in an amount of 6 increases the viscosity of the jelly mass by 0,7 Pa s, which does not complicate the molding process. Also, the number of reducing substances increases by 0,4, which does not worsen the quality of products. The possibility of using the preparation of inulin for the enrichment of jelly marmalade by dietary fibers and the production of functional products has been substantiated.