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Elaboração e avaliação da estabilidade de cerveja artesanal utilizando o umbu-cajá (Spondias bahiensis) e canela na maturação
Authors: Valentim Sarah dos Santos , Fonseca Antônio Augusto Oliveira , Silva Samira Maria Peixoto Cavalcante da 
Published: February 2021

RESUMO: A produção de cerveja artesanal vem crescendo rapidamente ao longo da última década, sendo que a sua principal motivação para o consumo é a busca de autenticidade, novas experiências sensoriais e seus atributos funcionais. A adição de frutas e especiarias na elaboração ou maturação da cerveja artesanal, confere características únicas como aroma e sabor, sendo desta forma, a utilização de frutos do umbu-cajá e canela um exemplo para a diversificação com novos produtos e sabores na indústria cervejeira. Entretanto, no armazenamento da cerveja, podem ocorrer mudanças químicas e sensoriais que influenciam a vida de prateleira. Diante do exposto, o presente trabalho teve como objetivo elaborar, avaliar sensorialmente e físico-química durante 60 dias de armazenamento a cerveja artesanal utilizando o umbu-cajá e canela na maturação. Para a obtenção da cerveja American Pale Ale foi utilizado, malte Pilsen EBC 3-4,5, levedura Fermentis US-05, lúpulo, frutos de umbu-cajá e uma solução a base de canela. Após a bebida passar pelo processo de fermentação, foi adicionado a polpa de umbu-cajá e solução de canela que durou 10 dias de maturação que logo após foi envasada. Durante 60 dias foram retiradas amostras para a realização das análises físico-químicas de extrato real, aparente e primitivo, acidez total e volátil, açúcares redutores e não redutores, grau alcoólico, densidade, cor (L*, a*, b*, c*, ângulo hue) e analise sensorial foi realizada após o armazenamento. Conforme os resultados, a cerveja elaborada apresentou variações físico-químicas e as variáveis pH e densidade foram as mais influenciadas durante o armazenamento, mas se manteve dentro dos limites estabelecidos pela legislação vigente, com exceção do extrato primitivo. Quanto ao teste de aceitação sensorial, as notas demostraram que o produto elaborado foi bem aceito e se estivesse a venda 76% afirmaram que certamente compraria e possivelmente compraria, mostrando assim ser uma alternativa no mercado cervejeiro com a introdução de um produto diferenciado com potencial de mercado, agregando valor aos frutos de umbu-cajá e canela.
PALAVRAS-CHAVE: Fermentação alcoólica, aceitação sensorial, qualidade.
Seed germination in natural populations of Hancornia speciosa
Authors: Santos Guilherme Rocha dos , Ferreira Wagner de Melo , Coimbra Ronaldo Rodrigues 
Published: February 2021

ABSTRACT: The objective of the current study was to assay the germination behavior of seeds from fruits collected from three natural populations of H. speciosa, located in remnant areas of Cerrado in the municipality of Porto Nacional, Tocantins state, Brazil. The studied populations were: Canaã, São Judas Tadeu and Providência. Seven genotypes were selected from each population and twenty fruits of each genotype were collected. After ripening, the fruits were manually pulped and seeds of the same genotype pooled. After cleaning, removing adhered pulp and exterior sterilization, seeds were sown in a nursery. The experimental used a Completely Randomized Design (CRD) with three replications. Four seeds of each genotype were sown per polyethylene bag and the germination monitored until the 45th day after sowing. Variables used to assay germination behavior were: Germination (G,%); Mean Time of Germination (MTG, days); Average Speed ​​of Germination (ASG, d-1), Germination Time Variation Coefficient (VCt) and Germination Synchrony Index (Z). For germination data, nonparametric Kruskal-Wallis analysis of variance was performed, followed by Dunn's test at 5% probability. There was a difference between populations for all germination variables, with the Providência population performing the best. The variables MTG, ASG and Z were significantly higher for the Providencia population. In absolute terms, ​​the Providencia population had the highest percentage of germination (G), but did not differ significantly from the São Judas Tadeu population. The results generated are important for understanding the germination of seeds of different populations of H. speciosa. This information is relevant for the ex situ spread of the species.
KEYWORDS: Cerrado, mangabeira, conservation.
Assimetria flutuante em folíolos de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi, Anacardiaceae) em espaço público urbano, Arapiraca-AL
Authors: Oliveira João Pedro Silva , Costa Allana Caroline Bonfim , Silva Liosmar José da , Ferreira Emylly Eduarda , Silva Rosineide Nascimento da 
Published: February 2021

RESUMO: A realização de estudos que busquem validar instrumentos que auxiliem no conhecimento da vulnerabilidade que certas espécies de plantas que estão expostas em ambientes urbanos, torna-se uma ferramenta importante para a compreensão da dinâmica do estresse sob o qual estão submetidas. É nesse sentido que se destaca a assimetria flutuante (AF), ferramenta que mede o desvio aleatório da perfeita simetria morfológica bilateral ou radial dos organismos. O objetivo deste estudo foi analisar se há assimetria flutuante nos folíolos de Schinus terebinthifolius Raddi. A pesquisa foi desenvolvida no perímetro urbano da cidade de Arapiraca (Praça José Bernardino dos Santos), por meio da coleta aleatória dos folíolos de indivíduos da espécie nativa do Brasil, Schinus terebinthifolius Raddi (conhecida como aroeira vermelha), com o auxílio de um podão. Foram selecionados, aleatoriamente, 20 folíolos de seis aroeiras e analisados, totalizando 120 folíolos. Foi utilizado o teste de Shapiro-Wilk para detectar se havia AF em folíolos de S. terebinthifolius e todas as análises estatísticas foram efetuadas no Programa R, version 3.0.2. Nos folíolos de aroeira analisados não foi constatada a existência de AF em S. terebinthifolius, já que os dados diferiram da distribuição normal (p=4,721e-21), ou seja, as análises anátomo-morfológicas dos folíolos de S. terebinthifolius não evidenciaram valores significativos para AF nos espécimes coletados na Praça. Sugere-se que essa espécie pode ser uma indicadora de acumulação de poluentes.
PALAVRAS-CHAVE: Estress Ambiental, Alteração foliar, Polição urbana.
Caracterização epidemiológica e análise temporal da Covid-19 em uma cidade do Sertão alagoano
Authors: Silva Glória Isabel Lisboa da , Bispo Martha Rejane Souza , Lima Pedro Dantas , Ramos Rosália Elen Santos , Paz Wandklebson Silva da , Santos Israel Gomes de Amorim 
Published: February 2021

RESUMO: A Covid-19 considerada pela OMS como uma pandemia, atingiu recentemente diversos países, inclusive o Brasil o qual é considerado o segundo país do mundo com o maior número de casos e mortes. O estudo objetiva realizar uma caracterização epidemiológica dos casos, entre os meses de maio, junho e julho de 2020, na cidade de Santana do Ipanema, Alagoas. Realizando um estudo descritivo e de séries temporais semanais, selecionando um período de 14 semanas, considerando a disponibilidade de dados desde o início da ocorrência da transmissão do vírus no município, até os casos mais recentes disponíveis. Dito isso, no período de 01 de maio a 30 de julho, foram notificados 834 casos ativos. Indivíduos do sexo feminino foram os mais afetados, onde se mantiveram acima de 50% do número de casos em cada mês. O público correspondente à faixa etária de 20 a 39 e 40 a 59 foram os mais acometidos pela doença no município. O tipo de teste mais utilizado para a detecção do vírus foi o teste rápido, seguido do RT-PCR. Assim, pôde-se observar as características epidemiológicas, os sintomas mais recorrentes da doença, a evolução do número de casos e como se comportou a taxa de prevalência da covid-19 no município. Facilitando assim, a realização de campanhas de conscientização mais incisivas e ações por parte das autoridades mais eficazes, visando a diminuição do número de casos.
PALAVRAS-CHAVES: Alagoas,, Pandemia, Série Temporal, Vírus.
Considerações sobre identidade e os papeis sociais da mulher na realidade de comunidades quilombolas alagoanas
Authors: Santos Dariana Nunes 
Published: February 2021

RESUMO: Neste artigo, debatemos de forma breve e sucinta conceitos caros ao contexto social em que vivemos, como identidade e papeis sociais da mulher na realidade de comunidades quilombolas. Para este fim, selecionamos seis comunidades de quilombo alagoanas: Muquém, em União dos Palmares/ Al; Jussara, Mariana e Filús, em Santana do Mundaú/ Al, localizadas na Região Serrana dos Quilombos; Gurgumba e Sabalangá, em Viçosa/ Al, situadas na Região Planalto da Borborema. A partir da observação empírica do modus vivendi desse povo, veremos se é possível apreender algumas nuances de suas construções identitárias e como é ser mulher nesse universo particular e local. Por meio da discussão de conceitos elaborados por Rampton (2006), Souza Santos (2013) e Stella (2014) sobre identidades e pela metodologia de pesquisa sociolinguística adotada por William Labov (2008 [1972]), averiguamos como os efeitos da modernidade e da globalização têm afetado a todos nós, independente da etnia, gênero ou classe social, levando-nos para uma direção cada vez menos local e cada vez mais global.
PALAVRAS-CHAVE: identidade, mulher, comunidade quilombola.
Tecnologia Assistiva para Auxiliar o Acesso ao Transporte Público por Pessoas com Deficiência
Authors: Silva Thaysa Carla Gomes da , Guimarães Júlio César de Oliveira , Andrade Arthur Felipe Graciano de , Ferreira Aida Araújo , Barbosa Ioná Maria Beltrão Rameh , Carvalho Vânia Soares de 
Published: February 2021

RESUMO: Para auxiliar a mobilidade urbana das pessoas com deficiência, a plataforma SIGABEM está sendo desenvolvida por pesquisadores do Instituto Federal de Pernambuco (IFPE) em parceria com Grande Recife Consórcio de Transporte (CTM) e a Agência Estadual de Tecnologia da Informação de Pernambuco (ATI), com o apoio da Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia de Pernambuco (FACEPE). A plataforma SIGABEM é composta por um aplicativo para dispositivos móveis e por um sistema de informações geográficas na web (SIGWEB). O aplicativo para dispositivos móveis tem o objetivo de melhorar a acessibilidade de pessoas com deficiência ao transporte público da Região Metropolitana do Recife (RMR) a partir do fornecimento de consultas sobre paradas de ônibus, horários dos ônibus, realização de denúncias, sugestões ou elogios acerca do serviço e da estrutura do transporte público e outras funcionalidades. O projeto utiliza a metodologia ágil Scrum para desenvolvimento de software, o framework React Native baseado na linguagem Javascript e Web Services. O aplicativo está em fase de teste de campo com as seguintes funcionalidades: localização do usuário para promover a precisão da sua busca pelas paradas de ônibus; visualização das paradas em um raio de 350 m da posição do usuário; seleção da parada para exibir as linhas de ônibus com seus respectivos horários de chegada; solicitar apoio para embarque; marcar como favorita as linhas que o usuário mais utiliza; realizar reclamação associada a qualidade do serviço ou estrutura do transporte público; fornecer sugestões ou elogios e por último, receber notificações dos gestores do consórcio.
PALAVRAS-CHAVE: Mobilidade Urbana, Plataforma para Acessibilidade, Aplicativo para Dispositivos Móveis.
Biocontrollers in the management of yam dry rot nematodes
Authors: Ramirez Cecilia , Araújo Alverlan da Silva , Moura Filho Gilson , Rocha Fernando da Silva , Costa Marylia Gabriella Silva , Muniz Maria de Fatima Silva 
Published: February 2021

ABSTRACT: One of the main diseases affecting yam crops (Dioscorea spp.) in Brazil is the dry rot caused by Scutellonema bradys, Pratylenchus brachyurus and P. coffeae nematodes. The use of biological control agents is an auspicious procedure which has been tested in order to reduce losses by pathogens. The objective of this work was to evaluate the nematicidal activity in vitro and in vivo of commercial biological products on yam dry rot nematodes. Products based on Trichoderma harzianum (2.0 x 109 conidia mL-1) at dosages of 1.5 and 2.0 L 200 L-1 of water; Bacillus subtilis 20% - 1.0 x 1011 cfu g-1 + B. licheniformis 20% - 1.0 x 1011 cfu g-1 at 100 and 150 g 100 L-1; B. subtilis 200 g kg-1 + B. licheniformis 200 g kg-1 at 130 and 200 g 100 L-1; combination of rhizobacteria including Bacillus spp. and organic carbon at 5L and 7L 100 L-1; and the control (distilled water), were tested in in vitro assays on S. bradys or Pratylenchus sp. In experiments performed under greenhouse conditions, healthy seed tubers were planted in sterilized soil and thirty days later the soil was infested with a suspension of 1,000 specimens of a mixed population of S. bradys and P. coffeae. Then, after 30 days products based on B. subtilis 20% + B. licheniformis 20% - 150 g 100 L-1; T. harzianum 2 L 200 L-1 and rhizobacteria + organic carbon 7 L 100 L-1, at 100 mL per pot, were applied to the soil. Three months after planting, the percentage of sprouting of the seed tubers was evaluated and in the fifth month, the nematode population densities were determined. The sprouting of seed tubers was of 100% in all treatments. Bacillus subtilis 20% + B. licheniformis 20% and T. harzianum caused 89% and 61% mortality in S. bradys respectively, at the highest concentrations. In specimens of Pratylenchus sp., rhizobacteria + organic carbon exhibited 51% and 45% mortality at higher and lower concentrations, respectively. Under greenhouse conditions, B. subtilis 20% + B. licheniformis 20% and rhizobacteria + organic carbon were more effective in reducing nematode population densities, compared to the control.
KEYWORDS: Dioscorea spp.; Scutellonema bradys; Pratylenchus sp.
Micromachismo: a invisibilidade da violência psicológica contra as mulheres
Authors: Vieira Clayse Luciane de Lima , Santos Javan Sami Araújo dos , Silva Lúcio Luiz Izidro da 
Published: February 2021

RESUMO: O presente resumo trata da invisibilidade da violência psicológica contra a mulher no campo das violências de gênero e, do consequente silenciamento. Atentando para as formas de abuso do poder patriarcal, bem como para o machismo que permeia a sociedade, não só no meio masculino como também no imaginário da coletividade feminina. De natureza quali-quanti, partiremos do estudo bibliográfico, da análise documental e de conteúdo como abordagens metodológicas e demais técnicas para a coleta de dados. Muitos estudos contêm as inúmeras faces da defesa da violência contra a mulher FERNANDES (2012); SILVA (2009); ZIZEK (2008). Neste sentido, vale salientar que esse trabalho levantou questionamentos importantes. Levando em consideração, principalmente, o fato dessas violências (psicológicas) acontecerem de forma sorrateira, de forma que muitas mulheres nem se percebem inseridas em um contexto de violência. Concernente às técnicas e instrumentos da coleta de dados, verificamos inclusive que a pesquisa contribuiu com a análise e compreensão das interfaces da violência contra a mulher no município de Maceió-AL, uma vez que os dados do relatório da Secretaria de Estado da Segurança Pública (SSP-AL) mostraram ocorrer 141 (cento e quarenta e um) casos de violência contra a mulher no período do carnaval 2020, em Alagoas.
PALAVRAS-CHAVE: Lei Maria da Penha, Silenciamento Feminimo, Micromachismo, Violência Psicológica.
O sabor das tradições: as farinhadas como processo cultural de preparo do alimento
Authors: Santos Ludmilla Maria Lima , Silva Gerlane Ferreira da 
Published: February 2021

RESUMO: O trabalho aqui apresentado resgata o processo de produção da farinha de mandioca em seus elementos culturais socioeconômicos diante da atual conjuntura de contradições acirradas pela grande produção tecnológica de alimentos e, em contrapartida, a perpetuação da fome em escala mundial. Tendo base no panorama apresentado, tem-se como objetivo principal, analisar, diante da atual conjuntura de desenvolvimento da indústria alimentícia e em contrapartida da persistência da fome, o aspecto cultural do preparo de alimentos como a farinha de mandioca. Para tanto pretende-se abordar questões como: o processo em que o preparo da farinha de mandioca se transforma na tradição cultural das farinhadas e identificar como os aspectos econômicos e sociais estão relacionados a estas tradições culturais de preparo e consumo de alimentos. Para construção do texto foi realizada pesquisa bibliográfica e documental, onde as produções foram analisadas com base na observação do cotidiano comunitário de comunidades rurais do município de Arapiraca, agresta alagoano, entre as quais a Comunidade Remanescente de Quilombo Carrasco. Ressaltando, em meio as contradições e disparidades da indústria alimentícia contemporânea, uma tradição como as “farinhadas, de grande importância para a alimentação e cultura que perdura há gerações, o presente estudo, embora ainda sucinto, tende a impulsionar o processo de politização do ato de se alimentar em seus múltiplos aspectos como resposta às práticas, cada vez mais atuais de violação do direito humano a uma alimentação de qualidade e a soberania e segurança alimentar.
PALAVRAS-CHAVE: Casa de Farinha; Identidade; Segurança Alimentar.
Alimentação brasileira: das especificidades regionais à perda da identidade cultural
Authors: Cano Fernando Camillo Santos 
Published: February 2021

RESUMO: A presente pesquisa analisou as especificidades alimentares regionais brasileiras e suas transformações ao longo do tempo. Dessa forma, foi realizada a caracterização do período histórico-cultural que elucide os hábitos alimentares das 5 Grandes Regiões brasileiras (IBGE, 1970). Bourdieu (1989) identificou as regiões definidas por propriedades e sinais ligados à sua origem, correlatos a uma identidade cultural. Esta, que diariamente se altera pelos fatores externos, globais e de massificação cultural. A pesquisa fundamenta-se Kietchenham e Charters (2007) na realização de uma revisão bibliográfica sistematizada de materiais já publicados, consistindo em uma sequência de três etapas, quais sejam: planejamento, condução e apresentação da revisão. Dentre os autores, destacam-se os apontamentos de Freyre (1951), Ribeiro (1977), Castro (1980) e Carneiro (2003) cujos trabalhos serviram como embasamento teórico principal. Os conceitos estruturantes e as hipóteses dos autores foram tabulados, buscando responder três questões-problema: a) Quais as principais considerações feitas pelos pesquisadores em relação à alimentação regional brasileira?; b) Como as influências externas e globais influenciam as transformações na cultura e na alimentação brasileira?; c) Como foram construídos socialmente as “cozinhas” regionais brasileiras e quais aspectos socioeconômicos e espaciais estão enraizados nessa identidade cultural?
PALAVRAS-CHAVE: Alimentação brasileira, região, cultura.
Criação e usos do aplicativo LineAlg como objeto de aprendizagem na Educação Básica
Authors: Silva Thiago Ribeiro da , Santos Wesley Lucas Fernandes dos , Silva Ewerton Roosewelt Bernardo da , Arruda Alisson Werner Arruda de 
Published: February 2021

RESUMO: O letramento matemático é indispensável aos processos educativos que têm por finalidade a formação de pessoas capazes de exercer plenamente sua cidadania. A escola contemporânea também não pode prescindir de tecnologias como a dos computadores e dos dispositivos eletrônicos móveis. Este trabalho articulou ambas as necessidades com o objetivo de desenvolver um aplicativo para auxiliar processos de ensino-aprendizagem de matrizes, determinantes e sistemas de equações lineares no Ensino Médio. Para tanto, houve a realização de pesquisas bibliográficas sobre o ensino desses tópicos da álgebra linear e, consequentemente, o desenvolvimento de uma aplicação móvel utilizando a linguagem Python e a biblioteca Kivy. Foram criadas funções que permitem calcular e verificar o passo a passo dos cálculos, bem como tomar lições por meio de um chatbot, ainda uma aplicação para o balanceamento de equações químicas. Além desses usos, sugere-se uma atividade com o aplicativo, a fim de evidenciar seu potencial de incrementar aulas de matemática e estudos individuais dos alunos em tópicos de álgebra, inclusive de forma remota.
PALAVRAS-CHAVE: Ensino de Matemática, Tecnologias digitais, Álgebra linear.
Cólica Equina: revisão de literatura
Authors: Silva Janaina da , Travassos Antônio Eurico Vieira 
Published: February 2021

RESUMO: Objetivou-se com o presente artigo revisar a literatura disponível sobre cólica equina, ressaltando aspectos gerais da doença. Os equinos possuem peculiaridades anatômicas em seu aparelho digestório, a espécie apresenta predisposição a alterações morfofisiológicas graves, responsáveis por sinais de dores abdominais intensas, conhecidas como cólica ou abdômen agudo. A síndrome cólica é uma causa frequente de óbito em equinos, considerada como uma das principais enfermidades que requerem atendimento veterinário; os prejuízos econômicos acarretados pela enfermidade são significativos, pois frequentemente implicam em custo elevado com o tratamento e a morte dos animais. As principais causas são problemas gástricos, mudanças alimentares, alimentação de baixa qualidade, aerofagia, características físicas, parasitas dentre outras. Diante deste problema quanto mais rápido for o diagnóstico, maior chance do animal sobreviver. Existem vários parâmetros que devem e são avaliados, tais como: grau de dor, distensão abdominal, frequência cardíaca, respiratória e características do pulso, coloração das membranas mucosas, tempo de preenchimento capilar, temperatura retal, motilidade gastrintestinal, refluxo gástrico, achados à palpação retal, hematócrito, concentração plasmática de proteínas totais, características do fluido peritoneal, ultrassonografia transabdominal, etc. Diante do exposto, pode-se concluir que o quadro de síndrome cólica tem origens multifatoriais e que o diagnóstico e tratamento é de suma importância para reversão do quadro e o diagnóstico precoce é essencial para promover a saúde e bem-estar do animal. O tratamento é realizado com medicamento específicos e a prevenção é sempre a melhor alternativa.
PALAVRAS-CHAVE: Abdômen agudo. Cavalo. Dor abdominal.
Tecnologia Social de Recuperação de Nascentes no estado de Alagoas
Authors: Soares Stephanie Emanuelle Holanda , Oliveira Marcelle Maria Agra de , Albuquerque Ariane Loudemila Silva de 
Published: February 2021

RESUMO: Nascente pode ser definida quando um aquífero se aflora na superfície do terreno. Ações de preservação de nascentes têm se tornado indispensável, visto que atualmente as mesmas são consideradas como um recurso natural de altíssimo valor econômico, neste contexto surgi a Cooperativa Agropecuária Regional de Palmeira dos Índios, com o objetivo de recuperação e preservação hídrica no Estado de Alagoas. Sendo assim, a presente pesquisa analisou, por meio da elaboração de pesquisas bibliográfica, relatórios técnicos e cartilhas, um levantamento de dados para a identificação da quantidade de nascentes recuperadas pela Cooperativa, que ao longo dos anos tem desenvolvido papel preponderante, promovendo o desenvolvimento agro social, produtivo, econômico e ambiental no estado de Alagoas, atendendo a agricultores (as) familiares, indígenas e quilombolas, como prestam serviços de assistência técnica e extensão rural, visando o fortalecimento da agricultura familiar e o desenvolvimento sustentável das famílias atendidas pela instituição, gerando melhoria nas suas condições e qualidade de vida. A tecnologia social utilizada pela cooperativa para recuperação das nascentes é “Solo Cimento”, uma tecnologia de baixo custo e de fácil aplicabilidade que possibilita melhorar a qualidade da água, reduzir os riscos de contaminação por doenças de veiculação hídrica, aumentar a disponibilidade de água limpa, aproveitar o excesso da água para produção de hortifrútis e erva medicinais, gerar renda através da comercialização do excedente, conservar e preservar o meio ambiente.
PALAVRAS-CHAVE: qualidade da água, levantamento, preservação, recursos hídricos.