Development of a Tonic Drink Based on Plant Raw Materials «Inka Jungle» for Athletes
Authors: Иванов Сергей Александрович , Штерман Валерий Соломонович , Штерман Сергей Валерьевич , Сидоренко Михаил Юрьевич , Сидоренко Юрий Ильич 
Published: October 2021

Одно из перспективных направлений в создании спортивных напитков заключается во включении в их состав биологически активных компонентов растений, произрастающих в экстремальных условиях вегетации. В настоящей работе на их основе была разработана рецептура спортивного напитка, характеризующегося высокими тонизирующими свойствами («Inka Jungle»). В качестве одного из функциональных компонентов напитка использовали экстракт корнеплодов маки перуанской, произрастающей на высокогорных плато Боливии, Перу и северо-запада Аргентины на высоте 3500-4500 м над уровнем моря в условиях резких перепадов температур, интенсивной солнечной радиации и сильных ветров. Совокупность этих условий наделяет данное растение уникальными биологическими свойствами. При потреблении маки перуанской усиливаются и стабилизуются процессы возбуждения в центральной нервной системе, и как результат - «просыпается» жизненная активность человека, улучшается настроение, повышаются работоспособность, а также физическая и умственная выносливость. В качестве другого функционального компонента в состав напитка «Inka Jungle» включен экстракт кустарника Тёрнеры раскидистой или дамианы, зона произрастания которого - Южная и Центральная Америка и страны Карибского бассейна. Установлено, что прием экстракта листьев дамианы снимает нервозность, дает энергию при наступлении физической усталости, возникающей, например, после интенсивных тренировок и соревнований, повышает общий тонус организма. В состав напитка «Inka Jungle» в качестве функциональных компонентов включены также аминокислоты группы BCAA - лейцин, изолейцин, валин и L-карнитин, а также вспомогательные компоненты, формирующие его необходимые потребительские характеристики - загуститель (камедь ксантановая), регулятор кислотности (лимонная кислота), пищевой ароматизатор («гранат-клубника»), пищевой краситель («кармин») и консервант (сорбиновая кислота). Наличие в составе напитка «Inka Jungle» ряда жизненно важных компонентов позволяет при его приеме существенно увеличить интенсивность тренировок спортсменов, повысить их эффективность, обеспечить психоэмоциональную устойчивость атлетов, достичь эффективной защиты их организма от свободных радикалов и ускорить процесс восстановления после перенесенных интенсивных физических и психологических нагрузок.
A promising direction in the development of sports drinks is the inclusion in their composition of biologically active components of plants growing in extreme vegetation conditions. The aim of this work was to create on their basis a sports drink characterized by high tonic properties («Inka Jungle»). As one of the functional components of the drink, was used an extract of the root vegetables of Peruvian maca, which grows on the high plateaus of Bolivia, Peru and northwestern Argentina at an altitude of 3500-4500 meters above sea level in conditions of sharp temperature changes, intense solar radiation and strong winds. The combination of these conditions endows this plant with unique biological properties. Consuming Peruvian maka intensifies and stabilizes the processes of excitation in the central nervous system, and as a result, a person's vital activity «wakes up», his mood improves, his working capacity rises, and his physical and mental endurance increases. As another functional component of the «Inka Jungle» drink, it contains an extract of Turner shrub or damiana, which grows in South and Central America and the Caribbean. It was found that damiana leaf extract relieves nervousness, gives energy when physical fatigue occurs, for example, after intense training and competition, and increases the overall potential of the body. The composition of the «Inka Jungle» drink as functional components also includes amino acids of the BCAA group - leucine, isoleucine, valine and L-carnitine, as well as auxiliary components that form its necessary consumer characteristics - a thickener (xanthan gum), an acidity regulator (citric acid), food flavoring («pomegranate-strawberry») and food coloring («carmine») and preservative (sorbic acid). The presence in the composition of the drink «Inka Jungle» of a number of vital components allows, when taken, to significantly increase the intensity of training of athletes, to increase their efficiency, to ensure their psycho-emotional stability, to achieve effective protection of their body from free radicals and to accelerate the recovery process after suffering intense physical and psychological stress.