bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Pelatihan Pembuatan Herbarium Sebagai Pengayaan Media Pembelajaran Ipa-Biologi Bagi Guru Smp Mgmp Ipa Di Kecamatan Way Tenong Kabupaten Lampung Barat
Authors: Sumardi Sumardi , Handayani Tundjung Tripeni , Ekowati Christina Nugroho 
Published: January 2021

Sebagian besar guru SMP IPA di Kecamatan Way Tenong bukan dari latar belakang Pendidikan Biologi, namun tetap harus dapat mengajarkan materi tentang Biologi. Dalam mengajar Biologi mereka sering menemui kendala, yaitu kesulitan mendapatkan bahan yang sesuai. Untuk menanggulangi hal tersebut dapat digunakan objek awetan antara lain herbarium. Pelaksanaan Pelatihan dilakukan dengan pendekatan pemberian teori dan praktek langsung membuat herbarium. Pelatihan diikuti oleh 31 orang guru SMP MGMP IPA Lampung Barat. Sebelum pelatihan dilaksanakan , pengetahuan peserta tentang pembuatan herbarium sebesar 44,5%. Setelah pelatihan pengetahuan peserta meningkat menjadi 93,2%. Dengan demikian terjadi peningkatan pengetahuan sebesar 48,7%. Hasil Pelatihan, berupa herbarium dapat digunakan sebagai media pembelajaran bidang IPA khususnya Biologi.
Bimbingan Teknik Pembuatan Insektarium Bagi Guru-Guru Ipa di Smp Way Tenong Kabupaten Lampung Barat
Authors: Rosa Emantis , Ekowati Christina Nugroho , Sumardi Sumardi 
Published: January 2021

Salah satu cara untuk mengenal dan memahami suatu organisme dapat dilakukan dengan mengoleksi organisme tersebut untuk dapat memudahkan pengamatan ciri-cirinya. Hal ini k disebabkan karena hewan bergerak aktif. Oleh karena itu perlu proses koleksi untuk memudahkan pengamatan, baik koleksi kering maupun koleksi basah. Pengetahuan untuk mengoleksi dan mengamati organisme hidup sangat penting bagi guru-guru Ilmu Pengetahuan Alam (IPA) tingkat SMP, untuk membantu pengadaan media praktikum. Untuk itu diperlukan pengetahuan bagaimana cara/ metode mengoleksi hewan, hrwan apa saja yang apa saja yang dapat dikoleksi dan dibuat preparatnya. Dari hasil survei awal, sebagian besar guru IPA –SMP di Lampung Barat belum memiliki ketrampilan dalam koleksi hewan, khususnya serangga. Untuk meningkatkan pengetahuan tentang hal tersebut maka diperlukan bimbingan teknis cara koleksi dan pembuatan insektarium bagi guru –guru yang tergabung dalam MGMP IPA SMP Kabupaten Lampung Barat. Metode bimbingan teknis dilaksanakan dengan pendekatan teori dan praktek pembuatan insektarium. Hasil bimbingan menunjukkan terjadi peningkatan pengetahuan peserta sebesar 48,4% yang ditunjukkan dari persentase sebelum bimbingan dilaksanakan , pengetahuan peserta tentang pembuatan insektarium sebesar 40%. Setelah pelatihan pengetahuan peserta meningkat menjadi 88,4%. Selain itu hasil bimbingan, pembuatan insektarium dapat digunakan berulang kali sebagai media pembelajaran bidang IPA Biologi, khususnya media praktikum keanekaragaman hewan.
Edukasi Kesehatan Masyarakat Dan Ketahanan Pangan Untuk Menghadapi Wabah Covid-19 Di Desa Ngringo Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar
Authors: Ratriyanto Adi , Herawati Elisa , Pertiwi Nanda Putri 
Published: January 2021

Wabah coronavirus disease 2019 (Covid-19) yang disebabkan oleh Severe Acute Respiratory Syndrome Coronavirus-2 (SARS-COV-2) pertama dilaporkan di Indonesia pada bulan Maret 2020, diikuti dengan peningkatan jumlah penderita wabah. Masih rendahnya kesadaran masyarakat untuk mentaati protokol kesehatan menyebabkan penyebaran virus ini sulit dihentikan. Oleh karena itu Universitas Sebelas Maret menggerakkan mahasiswa untuk melakukan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik Covid-19 di domisili masing-masing mahasiswa. Kegiatan KKN ini bertujuan mengedukasi masyarakat mengenai protokol kesehatan agar masyarakat semakin sadar dan mengerti bahaya Covid-19. KKN Covid-19 ini dilaksanakan di Desa Ngringo Kecamatan Jaten Kabupaten Karanganyar. Program yang dilakukan secara luring adalah pembagian dan edukasi pembuatan masker, pembuatan handsanitizer, ketahanan pangan, Chemistry Class, penyemprotan desinfektan, pendataan pemudik, edukasi cuci tangan dan beberapa kegiatan daring seperti pembagian informasi melalui sosial media. Peran nyata mahasiswa sangat dibutuhkan dalam rangka pemutusan mata rantai penyebaran Covid-19 ini sehingga dengan adanya KKN mampu memberikan dampak positif bagi masyarakat sekitar. Masyarakat sekitar menjadi paham akan pentingnya physical/social distancing, pentingnya stay at home, mencuci tangan, Pola Hidup Bersih dan Sehat (PHBS), dan memakai masker ketika keluar rumah sesuai dengan protokol kesehatan. Adanya kegiatan penanaman sayuran dan pemeliharaan lele di pekarangan dapat meningkatkan ketahanan pangan keluarga diera Covid-19.
Digital Media Sosial Untuk Mempromosikan “Geblek Yu Lastri” di Desa Nanggulan Kulon Progo Pada Masa Pandemi Covid-19
Authors: Wulandari Esty , Riyanto Bedjo , Munib Jazuli Abdin , Adib Ahmad , Suharto M. 
Published: January 2021

Pandemi covid 19 memberi dampak bagi semua aspek termasuk bidang Usaha Mikro, termasuk penjualan menurun,permodalan, pesanan menurun. Dari sisi supply banyak UMKM mengalami pengurangan aktivitas dikarenakan adanya kebijakan pembatasan interaksi sosial yang berujung pada terhentinya proses produksi. Dari sisi demand, berkurangnya permintaan atas barang yang dijual mengakibatkan banyak yang tidak mendapatkan keuntungan. Terganggunya usaha mikro akan berakibat pada masyarakat pemilik usaha rumahan, mengalami kehilangan pendapatan.Untuk mengatasi hal tersebut, maka dilakukan bentuk ekosistem digital, digitalisasi dilakukan dengan melakukan proses pemasaran secara online. Tujuan kegiatan ini memberi pelatihan dan pendampingan dalam strategi visual branding dengan membuat logo, merek, kemasan membuat promosi melalui Instagram untuk Geblek Yu lastri. Metode yang digunakan adalah pelatihan serta pendampingan dengan pendekatan partisipatif dan kolaboratif dalam pengembangan inovasi pemilik Geblek. Kedua, memberikan pengarahan, bimbingan dan pembinaan kepada pemilik usaha Geblek agar bisa dikembangkan secara lebih professional. Misalnya dalam hal standarisasi mutu, kualitas dan higienitas produk.
Hasil dari kegiatan PKM CSR ini adanya kemasan, logo serta desain instagram untuk Geblek Yu lastri. Hasil dari kegiatan PKM CSR ini meningkatkan jumlah penjualan geblek mentah siap goreng Yu lastri menjadi 10 bungkus/ hari, menjadi lebih dikenal di masyarakat sekitar dan bisa memasarkan secara online, serta memperluas pemasaran di daerah Kab Kulon Progo, Yogyakarta . Dampak Digital sosial media yang dilakukan dengan membuat visual branding Geblek Yu Lastri dan sudah membuat promosi untuk diposting di Instagram. Promosi yang dilakukan melalui Media Sosial, sebagai makanan khas tradisional dan sebagai Oleh-oleh Khas Kab.Kulon Progo bisa bertahan untuk dipasarkan. Hasil evaluasi dari pengabdian masyarakat ini,membuat pemilik usaha geblek Yulastri bisa mempromosikan produknya melalui media sosial instagram maupun Whatsapp, untuk mendukung pemasaran online.
Penerapan Teknologi Kultur Jaringan Bagi Petani Anggrek Di Desa Berjo, Karanganyar
Authors: Solichatun Solichatun , Pitoyo Ari , Etikawati Nita , Herawati Elisa , Ardo Tanjung 
Published: January 2021

Berjo adalah sebuah desa di lereng Gunung Lawu, tepatnya di Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah. Pembudidaya anggrek di daerah tersebut telah memulai usaha pembesaran anggrek sejak empat tahun yang lalu. Pengusaha mikro ini mampu menghasilkan dan menjual produk berupa tanaman anggrek remaja dan dewasa meskipun dalam kapasitas terbatas. Upaya meningkatkan kapasitas produksi terkendala oleh kemampuan memperoleh bibit secara mandiri. Kebutuhan bibit masih mengandalkan pasokan dari luar. Program kemitraan masyarakat ini dirancang untuk memberikan solusi permasalahan mitra melalui penerapan kultur jaringan. Biji anggrek sulit dikecambahkan karena tidak memiliki cadangan makanan bagi embrio untuk tumbuh dan berkembang. Teknik kultur jaringan adalah cara paling efisien mengecambahkan biji anggrek dengan memberi asupan nutrisi secara aseptis. Kegiatan pengabdian meliputi aktivitas edukasi (transfer knowledge), instalasi peralatan dengan penyediaan enkas dan autoklaf sederhana, serta pendampingan praktek kultur jaringan dengan teknik aseptik untuk memperoleh bibit anggrek. Hasil kegiatan yang telah diperoleh yaitu petani sudah mampu membuat media kultur jaringan secara mandiri; melakukan kegiatan penanaman biji anggrek di dalam botol kultur dengan teknik aseptik dengan bantuan enkas. Enkas adalah suatu ruang penanaman steril yang membatasi udara keluar masuk. Biji anggrek yang dikulturkan sudah berhasil tumbuh meskipun masih ada kotaminasi pada beberapa botol kultur.
Pemberdayaan Kelompok Tani Sawah Payo Kabupaten Tanah Datar Dalam Pelatihan Pembuatan Rhizokompos
Authors: Yanti Yulmira , Hamid Hasmiandy , Yaherwandi Yaherwandi , Hermeria Noveriza 
Published: January 2021

Kelompok tani Sawah Payo Nagari Gunung Rajo Kecamatan Batipuh, Kabupaten Tanah Datar mempunyai potensi dalam produksi pupuk organik, hal ini didukung oleh sisa hasil pertanianseperti jerami dan gulma tanaman pahitan Tithonia diversifolia, serta limbah peternakan (kotoran hewan) yang melimpah. Pemanfaatan limbah pertanian, tanaman gulma, maupun peternakan masih belum maksimal. Pengolahan limbah pertanian dan peternakan menjadi kompos yang dilakukan oleh sebagian besar petani di Nagari Gunung Rajo belum menggunakan proses fermentasi, sehingga hasil dan kualitasnya kurang maksimal. Tujuan kegiatan pemberdayaan kelompok tani ini adalah memberikan pengetahuan tentang proses pembuatan pupuk organik dari penyedian bahan baku, pembuatan bio-aktivator, dan pengemasan hasil produksi. Metode yang digunakan dengan pelatihan terstruktur dan praktik langsung pembuatan pupuk organik atau yang lebih dikenal dengan kompos. Hasil yang diperoleh dari kegiatan pemberdayaan ini adalah kelompok tani mampu membuat pupuk organik rizokompos berbahan limbah pertanian, gulma, limbah peternakan dan rizobakteri secara mandiri dengan kualitas hasil produksi yang baik yang mampu meningkatkan hasil pendapatan masyarakat setempat
Peningkatan Usaha Susu Kedelai Skala Industri Rumah Tangga Di Tengah Wabah Covid-19
Authors: Ermawati Yuli , Jumati Nurleila 
Published: January 2021

Banyak UKM yang sempat terpuruk sejak wabah Covid’19 melanda dunia termasuk Indonesia. Salah satu UKM tersebut adalah produsen susu kedelai atau sari dele. Bapak Hari adalah satu produsen sekaligus pedagang susu kedelai di kecamatan Benowo Kelurahan Sememi Kota Surabaya. Keterbatasan IPTEK seperti pemasaran yang masih konvensional dan tidak adanya manajemen usaha serta keuangan menjadi factor yang memperlambat perkembangan usaha Beliau. Tujuan yang akan dicapai dalam program pengabdian masyarakat ini adalah perluasan pangsa pasar dengan menyentuh teknologi informasi, manajemen usaha dan tata keuangan yang lebih tertib, serta upaya pemanfaatan limbah hasil susu kedelai agar lebih produktif. Metode yang digunakan adalah pendampingan personal terhadap mitra. Langkah pendampingan dengan memberikan pelatihan dan pencerahan untuk manajemen usaha, pelabelan yang modern, pemasaran secara offline dan online agar jangkauan pasar mereka lebih luas. Selain itu juga memberikan inspirasi dan mendorong agar limbah yang dihasilkan susu kedelai bisa lebih bermanfaat. Hasil dari metode pendampingan yang diberikan adalah yang pertama packaging produk untuk susu kedelai dirubah sedemikian rupa dan mulai dipasarkan secara online dan offline melalui sistem konsinyasi. Yang kedua adalah manajemen usaha menjadi lebih rapi dan didukung dengan pembukuan sederhana yang mulai rutin dilakukan. Yang ketiga adalah pemanfaatan hasil limbah pengolahan susu kedelai yaitu menjadi nugget,cookies, serundeng dan keripik dari ampas susu sari kedelai
The Metallicity Dependence of the High-mass X-Ray Binary Luminosity Function
Authors: Lehmer Bret D. , Eufrasio Rafael T. , Basu-Zych Antara , Doore Keith , Fragos Tassos , Garofali Kristen , Kovlakas Konstantinos , Williams Benjamin F. , Zezas Andreas , Santana-Silva Luidhy 
Published: January 2021

Abstract
In this work, we present detailed constraints on the metallicity dependence of the high-mass X-ray binary (HMXB) X-ray luminosity function (XLF). We analyze ≈5 Ms of Chandra data for 55 actively star-forming galaxies at D ≲ 30 Mpc, with gas-phase metallicities spanning

≈ 7–9.2. Within the galactic footprints, our sample contains a total of 1311 X-ray point sources, of which ≈49% are expected to be HMXBs, with the remaining sources likely to be low-mass X-ray binaries (LMXBs; ≈22%) and unrelated background sources (≈29%). We construct a model that successfully characterizes the average HMXB XLF over the full metallicity range. We demonstrate that the SFR-normalized HMXB XLF shows clear trends with metallicity, showing steadily increasing numbers of luminous and ultraluminous X-ray sources (

(erg s−1) = 38–40.5) with declining metallicity. However, we find that the low-luminosity (

(erg s−1) = 36–38) HMXB XLF appears to show a nearly constant SFR scaling and slope with metallicity. Our model provides a revised scaling relation of integrated L
X/SFR versus

, and a new characterization of its SFR-dependent stochastic scatter. The general trend of this relation is broadly consistent with past studies based on integrated galaxy emission; however, our model suggests that this relation is driven primarily by the high-luminosity end of the HMXB XLF. Our results have implications for binary population synthesis models, the nature of super-Eddington accreting objects (e.g., ultraluminous X-ray sources), recent efforts to identify active galactic nucleus candidates in dwarf galaxies, and the X-ray radiation fields in the early universe during the epoch of cosmic heating at z ≳ 10.
Apports des essais mécaniques : Évaluation de la vulnérabilité et des risques de dégradation des peintures.
Authors: Roche Alain 
Published: January 2021

La conservation des œuvres peintes sur toile est intimement liée à la connaissance de leurs propriétés physico-mécaniques. Pour développer des outils d’évaluation tels que « le degré de vulnérabilité et les risques de dégradation mécaniques des peintures », l’usage d’essais mécaniques est inévitable. Ce travail regroupe une série d’études qui met en évidence l’importance de cette approche systémique.
Molecular detection and genetic diversity of Dientamoeba fragilis and Enterocytozoon bieneusi in fecal samples submitted for routine parasitological examination
Authors: Bertozzo Thainá Valente , David Érica Boarato , Oliveira-Arbex Ana Paula , Guimarães Semíramis 
Published: January 2021

Objective:
To detect Dientamoeba (D.) fragilis and Enterocytozoon (E.) bieneusi and to assess their genetic characteristics in stool samples submitted for routine examination in a clinical laboratory in Southeastern Brazil.

Methods:
In this survey, 348 stool samples from female and male individuals with age ranging from 0 to ≥55 years were analyzed by PCR amplifying and sequencing based on the small subunit ribosomal RNA (SSU rRNA) gene of D. fragilis and the internal transcribed spacer of E. bieneusi.

Results:

D. fragilis and E. bieneusi isolates were observed in 2.29% (8/348) and 4.59% (16/348) of the samples, respectively. These parasites were detected in stool samples from individuals of both genders, including young children under nine until adults over 55 years old. No statistically significant differences were found. All D. fragilis isolates were classified as genotype 1 and E. bieneusi isolates included genotypes D (n=15) and A (n=1).

Conclusions:
The findings provide relevant findings on occurrence and genetic diversity of D. fragilis and E. bieneusi, pointing to the need for the diagnosis of these parasites in routine examinations in clinical laboratories. In addition to sensitive diagnostic methods, it is mandatory that these parasites be considered relevant for physicians and laboratory staff.
Genomic characterization of velogenic avian orthoavulavirus 1 isolates from poultry workers
Authors: Shabbir Muhammad Zubair , Nissly Ruth Helmus , Ahad Abdul , Rabbani Masood , Lim Levina , Chothe Shubhada K. , Subbiah Murugan , Sebastian Aswathy , Albert Istvan , Ul-Rahman Aziz , Jayarao Bhushan M , Kuchipudi Suresh V. 
Published: January 2021

Objective:
To carry out the genetic characterization and evolutionary analysis of three avian orthoavulavirus 1 (AOAV-1) isolates from poultry workers with respiratory symptoms.

Methods:
Using Illumina MiSeq, whole-genome sequencing was carried out to assess the evolutionary dynamics of three AOAV-1 isolates. A phylogenetic and comparative analysis of all coding genes was done using bioinformatics tools.

Results:
Phylogenetic analysis and genetic distance estimation suggested a close relationship among human- and avian-originated velogenic strains of genotype XIII, sub-genotype XIII.2.1. Several substitutions in the significant structural and biological motifs were exclusively identified in the human-originated strains.

Conclusions:
To our knowledge, this is the first report of a velogenic AOAV-1 isolate from natural infection of the human upper respiratory tract. Our findings highlight the evolution and zoonotic potential of velogenic AOAV-1 in a disease endemic setting.
p-Coumaric acid alleviates adriamycin-induced hepatotoxicity in rats
Authors: Rafiee Zeinab , Zare Moaiedi Maasoumeh , Valizadeh Gorji Armita , Mansouri Esrafil 
Published: January 2021

Objective:
To evaluate the effect of p-coumaric acid against adriamycin-induced hepatotoxicity in rats.

Methods:
The rats were divided into 4 groups. The control group received solvent; the p-coumaric acid group was treated with 100 mg/kg of p-coumaric acid orally for five consecutive days; the adriamycin group was administered with a single dose of adriamycin (15 mg/kg, i.p.), and the p-coumaric acid + adriamycin group was given p-coumaric acid five days before adriamycin administration. Twenty-four hours after the last administration, blood samples were collected for biochemical analysis, and liver tissues were removed for histopathological and immunohistochemistrical studies. Moreover, the levels of tissue lipid peroxidation and enzyme activities of glutathione peroxidase, superoxide dismutase, and catalase in liver tissue were measured.

Results:
Treatment with p-coumaric acid protected the liver from the toxicity of adriamycin by attenuating the increase in alkaline phosphatase, alanine transaminase, aspartate transaminase, total bilirubin, total cholesterol, triglyceride, and low-density lipoprotein cholesterol and lessening the decrease in high-density lipoprotein cholesterol and albumin. p-Coumaric acid also raised the levels of glutathione peroxidase, superoxide dismutase, and catalase, as well as decreased lipid peroxidation in liver tissue and hepatic IL- 1β expression. Additionally, histopathological study confirmed the protective effect of p-coumaric acid against liver damage.

Conclusions:

p-Coumaric acid can alleviate adriamycin-induced hepatotoxicity.
Apoptotic and cytostatic actions of maslinic acid in colorectal cancer cells through possible IKK-β inhibition
Authors: Ooi Kai Xin , Subramaniam Menaga , Fong Lai Yen , Goh Hoe Han , Khoo Soo Beng Alan , Lim Yang Mooi 
Published: January 2021

Objective:
To explore the anti-cancer activity of maslinic acid against colorectal cancer (CRC) cell lines and its possible mechanism.

Methods:
The inhibitory effect of maslinic acid was screened against five CRC cell lines (HT-29, HCT 116, SW480, SW48, and LS 174T) via 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide assay. Apoptosis and cell cycle analyses were carried out using annexin V-FITC/propidium iodide staining and propidium iodide staining, respectively and subjected to fluorescence-activated cell sorting analysis. Protein expression studies of inhibitor of κB kinase-β (IKK-β), checkpoint kinase 1 (Chk1) and cyclin D1 were conducted using the JESS system.

Results:
Maslinic acid exhibited growth inhibitory effect in a dose- and time-dependent manner in HT-29 and HCT 116 cell lines. A more prominent apoptosis induced by maslinic acid was observed in HCT 116 cell line. However, in HT-29 cell line, maslinic acid induced cell cycle arrest by inhibiting the G1S transition, which was accompanied by the downregulation of cyclin D1. The expression of unphosphorylated IKK-β protein was increased in both (HT-29 and HCT 116) cell lines after maslinic acid treatment.

Conclusions:
Maslinic acid inhibits the growth of HT-29 and HCT 116 cells in a different manner, induces cell cycle arrest in HT-29 cells and causes apoptosis in HCT 116 cells partially via NF-κB pathway inhibition.
Facility-Based Surveillance Activities for COVID-19 Infection and Outcomes among Healthcare Workers in a Nigerian Tertiary Hospital
Authors: Ogboghodo Esohe O. , Osaigbovo Iriagbonse I. , Obarisiagbon Otaniyenuwa O. , Okwara Benson U. , Obaseki Darlington E. , Omo-Ikirodah Orezimena T. , Ehinze Ewere S. , Adio Funmilola , Nwaogwugwu Joy C. , Eseigbe Efeomon F. 
Published: January 2021

ABSTRACTCOVID-19 in healthcare workers (HCWs) can result in nosocomial transmission, depletion in available workforce, and enhanced community transmission. This article describes surveillance for COVID-19 in HCWs at a tertiary healthcare facility, and documents the outcomes. A descriptive cross-sectional study of all HCWs identified from surveillance for COVID-19 from March 31 to August 31, 2020 was conducted. Healthcare workers were categorized as high risk and low risk using an adapted WHO Risk Assessment tool. Nasopharyngeal and oropharyngeal swab specimens obtained from high-risk subjects were tested by a reverse transcriptase PCR method. Data were analyzed with IBM SPSS version 25.0 software (IBM SPSS Statistics for Windows, Version 25.0, Armonk, NY), and results were presented as frequencies and percentages. The level of significance was set at P < 0.05. During 5 months of surveillance, 1,466 HCWs with a mean age of 38.1 ± 9.7 years were identified as contacts. On risk assessment, 328 (22.4%) were adjudged high risk. High risk was associated with increasing age (P < 0.001), male gender (P = 0.001), and nonclinical staff (P = 0.002). Following testing, 78 (5.3%) in the high-risk category were confirmed to have COVID-19. There was no record of COVID-19 in HCWs adjudged low risk. Forty-four (56.4%) cases were epidemiologically linked to the community, 20 (25.7%) to patients, and 14 (17.9%) to another HCW. Surveillance and risk assessment are crucial to COVID-19 response in healthcare facilities and revealed HCW infections with predominantly nonoccupational epidemiological links in this study.
ĐÁNH GIÁ BIẾN ĐỔI HÓA SINH, CẢM QUAN, VÀ HẠN SỬ DỤNG CỦA TÔM SÚ (PENAEUS MONODON) XỬ LÝ BẰNG CÁC ĐIỀU KIỆN KHÁC NHAU
Authors: TÂM LÊ NHẤT , UYÊN PHAN THỤY XUÂN , ANH HUỲNH NGUYỄN QUẾ , KHUÊ ĐOÀN NHƯ , THANH NGUYỄN BÁ 
Published: January 2021

Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát sự biến đổi cảm quan, và hóa sinh của tôm sú sau thu hoạch được xử lý bởi các các phương pháp bảo quản khác nhau trong suốt 14 ngày ở 0 °C. Các phương pháp bảo quản bao gồm tôm được nhúng trong dung dịch polyphenol, bảo quản chân không, và kết hợp nhúng trong dung dịch polyphenol sau đó bảo quản chân không. Các chỉ số chất lượng bao gồm total viable count (TVC), quality index (QI), total volatile base nitrogen (TVB-N), trimethylamine nitrogen (TMA-N), histamine, và hypoxanthine là được xác định suốt thời gian bảo quản. Kết quả cho thấy các chỉ số đều tăng tuyến tính với thời gian bảo quản, đặc biệt, TVB-N, TMA-N, và histamine tăng ở hai giai đoạn khác nhau. Sự hình thành đốm đen ở tôm hầu như không xãy ra ở mẫu kết hợp xử lý với dung dịch polyphenol và bảo quản chân không. Phương trình hồi quy tuyến tính đã được xây dựng giữa các chỉ số hóa sinh ở các mẫu. Hạn sử dụng còn lại có thể ước tính khi đánh giá bằng quality index method (QIM). Hạn sử dụng của các mẫu xử lý đều dài hơn mẫu đối chứng, đặc biệt các mẫu bảo quản chân không là 12 ngày