Analysis of varieties and hybrids of carrots for juice yield
Authors: Корнев А.В. , Ховрин А.Н. , Соколова Л.М. , Косенко М.А. 
Published: November 2021

Цель работы – в результате многолетней оценки выявить сорта и гибриды среднеспелой моркови столовой для переработки на соковую продукцию. Исследования были проведены в 2012–2021 годах на экспериментальной базе ВНИИО-филиала ФГБНУ ФНЦО. Корнеплоды моркови столовой выращивали в открытом грунте с нормой высева для образцов сортотипа Берликум/Нантская 1,2 млн шт/га, Шантенэ – 0,9 млн шт/га. Ежегодно анализировали 7 сортов и 5 гибридов среднего срока созревания, сортотипов Шантенэ и Берликум/Нантская селекции ФГБНУ ФНЦО, ООО «Агрофирма «Поиск», иностранной компании «Bejo Zaden». Контролем служили гибриды F1 Каскад и F1 Балтимор. В лабораторных условиях корнеплоды оценивали на содержание сухого вещества (метод высушивания), суммы сахаров (рефрактометрический метод) и на выход сока (метод отжима). В работе использовали соковыжималку марки Scarlett SC-JE50S51. Анализ полученных данных показал, что в корнеплодах моркови столовой, выращенных в условиях Московской области, содержание сухого вещества и суммы сахаров имели среднюю изменчивость (CV=10,8–12,1% и CV=10,2–12,1% соответственно). Выход сока имел незначительную изменчивость (CV=6,9–9,1%) и варьировал в зависимости от сортотипа. Отмечено, что наибольший выход сока в сортах и гибридах сортотипа Шантенэ (501–529 мл/кг при коэффициентах вариации CV=8,1–9,1%). В сортах и гибридах сортотипа Берликум/Нантская выход сока варьировал от 470 до 502 мл/кг при коэффициентах вариации CV=6,9–8,9%. Максимальный выход сока отмечен у сортов Рекси (540 мл/кг), Шантенэ роял (521 мл/кг), Шантенэ королевская (510 мл/кг), Нанте (502 мл/кг) и гибрида F1 Бейби (501 мл/кг). Установлено, что метеорологические условия вегетационных периодов в средней степени влияют на содержание сухого вещества (CV=10,8–12,1%) и сахаров (CV=10,2–12,1%) и незначительно на выход сока (CV=6,9–9,1%).
The purpose of the work is to identify varieties and hybrids of medium-ripe carrots for processing into juice products as a result of a long-term evaluation. The research was carried out in 2012–2021 at the experimental base of ARRIVG - branch of FSBSI FSVC. Canteen carrot roots were grown in the open ground with a seeding rate for samples of the variety type Berlicum/Nantes 1.2 million pcs/ha, Chantenay – 0.9 million pcs/ha. 7 varieties and 5 hybrids of the average ripening period, variety types Chantenay and Berlicum/Nantes were analyzed annually breeding of FSBSI FSVC, LLC «Agrofirma «Poisk», foreign company «Bejo Zaden». The control was the F1 Kaskad and F1 Baltimor hybrids. Under laboratory conditions, root crops were evaluated for dry matter content (drying method), sugar amounts (refractometric method) and juice yield (extraction method). A Scarlett SC-JE50S51 juicer was used in the work. The analysis of the obtained data showed that in the root crops of carrots grown in the conditions of the Moscow region, the dry matter content and the amount of sugars had an average variability (CV=10.8–12.1% and CV=10.2–12.1%, respectively). The juice yield had a slight variability (CV=6.9–9.1%) and varied depending on the variety type. It was noted that the highest yield of juice in varieties and hybrids of the Chantenay variety type (501–529 ml/kg with coefficients of variation CV = 8.1–9.1%). In varieties and hybrids of the Berlicum/Nantes variety type juice yield varied from 470 to 502 ml/kg with coefficients of variation CV =6.9–8.9%. The maximum juice yield was noted in the varieties Rexy (540 ml/kg), Chantenay Royal (521 ml/kg), Chantenay Korolevskaya (510 ml/kg), Nante (502 ml/kg) and F1 Baby hybrid (501 ml/kg). It was found that the meteorological conditions of the growing seasons have an average effect on the dry matter content (CV=10.8–12.1%) and sugars (CV=10.2–12.1%) and slightly on the juice yield (CV=6.9–9.1%).