ИССЛЕДОВАНИЕ НАПРАВЛЕННОСТИ МЕТАБОЛИЗМА ПИРУВАТА У КОРОВ С РАЗНОЙ ЖИРНОСТЬЮ МОЛОКА ПРИ ОДИНАКОВЫХ УСЛОВИЯХ КОРМЛЕНИЯ
Authors: Галочкина В.П. , Черепанов Г.Г. , Харитонов Е.Л. 
Published: December 2024

Цель работы – изучить направленность метаболизма пировиноградной кислоты высокопродуктивных коров у коров с разной жирностью молока при одинаковых условиях содержания и кормления. Эксперимент проведен на 10 коровах чёрно-пестрой породы второй лактации со среднесуточным удоем 39-40 кг, которые были разделены на две группы в зависимости от содержания жира в молоке (1-я группа с содержанием жира в молоке 4,1; 2-я группа – 2,8%). Пробы крови отбирали пункцией ярёмной и молочной вен на 75-й день лактации (45-й день опыта). В плазме крови определяли активность пируваткарбоксилазы (ПК) и лактатдегидрогеназы (ЛДГ) как индикаторов направленности метаболизма пировиноградной кислоты на уровне целого организма (по активности в крови яремной вены) и в молочных железах (по активности в молочной вене). В рубцовом содержимом 1-й группы отмечены повышенные значения буферной ёмкости (Р<0,05) и количества инфузорий (Р<0,01) на фоне отсутствия существенной межгрупповой разницы по величине рН и содержанию индивидуальных ЛЖК. У коров 1-й группы были выше активность ЛДГ в плазме крови ярёмной вены (P<0.001) и соотношение ПК/ЛДГ (P<0.05), но меньше активность ПК (P<0.05) и величина ПК/ЛДГ в плазме крови молочной вены (P<0.001) по сравнению со 2-й группой. По имеющейся для всего стада базы производственных данных, коровы с разными номерами лактаций были разделены на две субпопуляции (группы): I с жирностью молока, равной 4 и свыше 4% (Жм =/> 4.0) и II (Жм < 4.0). Регрессионный анализ выявил снижение относительной численности этих групп в зависимости от номера лактации (y = - 0.08 + 0.57 x, R2 = 0.78, n = 256), что свидетельствует о более короткой продолжительности продуктивной жизни коров I группы. Заключили, что выявленные различия по ферментному профилю крови и продолжительности жизни коров могут быть обусловлены особенностями конституционально-метаболического статуса, формирующегося в ходе пре- и постнатального развития.
ABSTRACT. The aim was to study the direction of pyruvate metabolism in highly productive cows with different milk fat content (MFC) under the same conditions of feeding. The experiment was carried out on 10 Black-and-White cows of the second lactation with an average daily milk yield of 39-40 kg, which were divided into two groups depending on MFC (1st group, with an average 4.1; 2nd group – 2.8%). Blood samples were taken by puncture of the jugular and milk veins on the 75th day of lactation (the 45th day of the experiment). The activity of pyruvate carboxylase (PC) and lactate dehydrogenase (LDH) was determined in blood plasma as indicators of the direction of pyruvic acid metabolism at the level of the whole organism (according to the activity in the blood of the jugular vein) and in the mammary glands (according to the activity in the mammary vein). In the rumenal contents of the 1st group, increased values of buffer capacity (P<0.05), and the number of ciliates (P<0.01) were noted against the background of the absence of a significant intergroup difference in pH and the content of individual VFA. Cows of the 1st group had higher LDH activity in the blood plasma of the jugular vein (P<0.001) and the ratio of PC/LDH (P<0.05), but less activity of PC (P<0.05) and the value of PC/LDH in the blood plasma of the mammary vein (P<0.001) compared with the 2nd group. According to the production database available for the entire herd, cows with different lactation numbers were divided into two subpopulations (groups): I with MFC equal to 4 and over 4% (MFC =/> 4) and II with MFC < 4%). Regression analysis revealed a decrease in the relative size of groups depending on the lactation number (y = - 0.08 + 0.57 x, R2 = 0.78, n = 256), which indicates a shorter productive life of group I cows. Concluded that the revealed differences in the blood enzyme profile and productive life span of cows may be due to the peculiarities of the constitutional and metabolic status, which has been forming during pre- and postnatal development.