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Degradación química en Acrisoles bajo diferentes usos y pendientes en la sabana de Huimanguillo, Tabasco, México
Authors: Tinal-Ortiz Sofia , PALMA LÓPEZ DAVID JESÚS , Zavala-Cruz Joel , Salgado-García Sergio , Palma-Cancino David J. , Hidalgo-Moreno Claudia I. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar la degradación química del suelo por pérdida de nutrientes en Acrisoles de la Sabana de Huimanguillo, Tabasco, México.
Diseño/Metodología/Aproximación: Se estudió el efecto de dos factores, los usos del suelo y las pendientes del relieve. Las propiedades evaluadas fueron materia orgánica del suelo (MOS), nitrógeno total (Nt), fosforo extraíble (P), Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC), y bases intercambiables (K, Ca, Mg, Na).
Resultados: Los contenidos de MOS son considerados de ricos a muy ricos, sin diferencias significativas entre factores. El Nt fue alto y el K intercambiable bajo, mostrando diferencias significativas. El P, CIC, Ca, Mg y Na mostraron diferencias significativas y contenidos bajos.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La degradación del suelo constituye un problema global, es necesario estudiar el efecto que tiene el uso del suelo sobre la fertilidad y condiciones químicas de la tierra.
Hallazgos/conclusiones: Los resultados muestran la existencia de degradación química en Acrisoles del área de estudio principalmente por efecto del uso del suelo, sugiriendo la necesidad de estrategias de conservación.
Carbón vegetal como mejorador de un Acrisol cultivado con caña de azúcar (Saccharum spp.)
Authors: Hernández-Hernández Maribel , Palma-López David J. , Salgado-García Sergio , Palma Cancino David Julián , Rincón-Ramírez Joaquín A. , Hidalgo-Moreno Claudia I. , Cuanalo-de la Cerda Heriberto 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar el efecto de la adición de residuos de carbón vegetal sobre las propiedades físicas y químicas de un suelo Acrisol cultivado con caña de azúcar en la sabana de Huimanguillo, Tabasco, México.
Diseño/metodología/aproximación: Se utilizaron residuos de carbón vegetal no comercializable, proveniente de la empresa “El Cocoite”, de Villahermosa, Tabasco, México. Para ello se realizó una incubación con los tratamientos: 0, 1.2g, 1.8 g, 2.4 g, 3.0g, 3.6 g, 4.2 g y 4.8 g, de carbón mezclado con 300 g de suelo. Se realizaron dos muestreos, a los 45 y 90 días, en cada muestreo se midió la humedad aprovechable (Ha), densidad aparente (Da), pH (H2O), carbono orgánico (CO), C/N, capacidad intercambió catiónico (CIC), bases intercambiables y acidez intercambiable.
Resultados: Se mejoraron las propiedades físicas del suelo, aumentando la Ha y conservando una Da apropiada. Las propiedades químicas del suelo mejoraron y se redujo la acidez intercambiable.
Limitaciones/implicaciones del estudio: Los bajos rendimientos en los Acrisoles utilizados para el cultivo de caña de azúcar, suponen una dificultad para la sustentabilidad de esta actividad agrícola de alta importancia económica en el Sureste de México.
Hallazgos/conclusiones: Esto ayudaría a mejorar la disponibilidad de nutrientes a la planta en el Acrisol férrico cultivado con caña de azúcar.
Evaluación de la fertilización convencional y de liberación controlada, sobre la calidad de plantas de jagua (Genipa americana L.) en vivero
Authors: Reyes Castro Ramiro , Arreola Enríquez Jesús , Carrillo Ávila Eugenio , Obrador Olán José Jesús 
Published: June 2020

Objetivo: Seleccionar el tipo y dosis de fertilizante adecuado para obtener la mejor calidad, mayor acumulación de biomasa seca y tasa fotosintética en plantas de G. americana L. durante la etapa de vivero.
Diseño/metodología/aproximación: Se empleó un diseño experimental completamente al azar con cuatro repeticiones. Las plantas fueron evaluadas por un periodo de tres meses en vivero, para los cual a los 20 días de edad fueron trasplantadas en tubetes de polietileno de 310 cm3 de capacidad utilizando un sustrato compuesto de vermiculita, perlita y turba, el cual se mezcló con fertilizante convencional (FC) Triple 17 (17N-17P-17K) en dosis de 3.3 (baja), 6.6 (media) y 10 kg*m-3 (alta), y fertilizante de liberación controlada (FLC) Osmocote® (15N-9P-12K), en dosis de 10 (baja), 20 (media) y 30 kg*m-3 (alta), más un testigo sin fertilización. Se midieron las variables: diámetro del cuello, altura, longitud de raíces, biomasa aérea y radical, índice de robustez (IR), índice de proporcionalidad biométrica (IPB), índice de calidad de Dickson (ICD) y tasa fotosintética. Las medias fueron comparadas por la prueba de Tukey a un nivel del 5% de confianza.
Resultados: Las plantas de G. americana L. fertilizadas con Osmocote® en sus tres dosis (alta, media y baja) presentaron el mejor desempeño en todas las variables morfológicas; en IR el Osmocote® generó plantas de mejor calidad que el testigo, en el IPB la dosis alta de Osmocote® fue de menor calidad que le testigo; y en el ICD las dosis baja y media resultaron ser mejores en calidad que el testigo; la tasa fotosintética fue mejor con la aplicación del fertilizante Osmocote® en todas sus dosis , respecto al fertilizante Triple 17 y al testigo.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La dosis baja (10 kg*m-3) del fertilizante Osmocote® presenta una buena opción para generar plantas de G. americana L. ya que no presentó diferencias con la dosis alta, sin embargo se notar deficiencias nutrimentales a partir de los tres meses después del trasplante.
Hallazgos/conclusiones: Con la aplicación del fertilizante de liberación controlada Osmocote®, en sus tres dosis, se lograron obtener plantas de G. americana L. con mejores atributos morfológicos, mayor acumulación de biomasa y tasa fotosintética, respecto a la aplicación del fertilizante convencional Triple 17.
Impacto del cambio climático en la adaptación del cultivo de café (Coffea arabica L.) en Tabasco, México
Authors: Aceves-Navarro Lorenzo A. , Rivera-Hernández Benigno , Santillán-Fernández Alberto , Arrieta-Rivera Agricola , Juárez-López José  F. , Gutiérrez-Burón Roberto 
Published: June 2020

Objetivo: Determinar las áreas más aptas para cultivar café en el estado de Tabasco, así como su rendimiento potencial actual. Determinar su redistribución para el año 2050 bajo un escenario de cambio climático, así como determinar el impacto de este cambio sobre los rendimientos potenciales futuros.
Diseño/Metodología/Aproximación: Para la Zonificación Agro-Ecológica (ZAE) y la estimación de los rendimientos potenciales del café en el estado de Tabasco en la época actual y para el año 2050 se siguió el procedimiento propuesto por la FAO (FAO, 1981). La ZAE para el año 2050 se realizó incrementando en 1.6 °C las temperaturas promedio diarias de las estaciones climatológicas selectas.
Resultados: El álgebra de mapa de las zonas con alto potencial climático y las zonas con alto potencial edafológico, indica que, en el estado de Tabasco se ha estado cultivando café en zonas que no son las más óptimas para este tipo de café. Las áreas óptimas para café tipo arábiga se reducen a solo 59,400.24 ha de las 2,034,227.52 ha que bajo las condiciones climáticas actuales existen.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Hay una amplia variedad de clones de café en México, de los cuales se desconoce el índice de área foliar e índice de cosecha, lo que dificulta estimar los rendimientos potenciales actuales.
Hallazgos/conclusiones: Bajo el peor escenario de cambio climático, se reducirá en 92.46% las actuales áreas edafoclimáticamente muy aptas. El rendimiento potencial estimado actual para el café tipo arábiga, bajo el escenario de cambio climático para el año 2050, se verá reducido en promedio en 67%.
Análisis de la Cadena de Suministro de la Flor de Cempasúchil (Tagetes erecta).
Authors: Barajas-Rodríguez Marina , Soto-Nuñez Nora Itzel , Escudero-Barrenechea Adanely , Sánchez-Galván Fabiola , Hernández-Santiago Quirino , Bautista-Santos Horacio 
Published: June 2020

Objetivo: analizar la cadena de suministro de la flor de cempasúchil (Tagetes erecta L.) y la interacción de los actores que están presentes en dicho proceso para conocer cuál es la problemática dentro de la cadena y ayudar al crecimiento económico encontrando nuevos usos y estrategias para la flor.Diseño/metodología/aproximación: Para la recopilación de la información se realizaron tres tipos de encuestas semiestructuradas a productores, consumidores locales y vendedores. Las encuestas fueron aplicadas durante los meses de octubre a noviembre del 2018. Se entrevistaron a n= 73 personas entre productores, consumidores locales y vendedores en Tempoal, Veracruz, México, y sus comunidades.Los datos fueron analizados para obtener el valor de producción e identificar el esquema de comercialización de flor de cempasúchil para finalmente realizar el diseño de la cadena de valor.Resultados: La flor de cempasúchil tiene mayor demanda en octubre y noviembre durante la festividad de día de muertos, y su valor económico en Tempoal, oscila en MXM$89,500.00, conformado por dos circuitos cortos de comercialización y uno tradicional. La comercialización de la flor dentro de la cadena de suministro está integrada por tres productores, dos intermediarios y un consumidor final.Limitaciones del estudio/implicaciones: La flor de Cempasúchil en Tempoal, únicamente se utiliza para las festividades de día de muertos y en el resto de los meses restantes su demanda disminuye significativamente, por ausencia de usos.
Hallazgos/conclusiones: La flor de cempasúchil, tiene gran potencial y opciones paraprosperar dentro de la región tomando en consideración diversas áreas de oportunidadpara otros usos como la venta de semilla y elaboración de subproductos derivados de laflor, lo cual beneficiaria la economía local, considerando la preservación de la especiecomo parte de la cultura del pueblo.
Certificación de calidad para el turismo rural en comunidades indígenas del centro de México
Authors: Miranda-Rodríguez Stephanie , Thomé-Ortiz Humberto , González-Domínguez Irais , Ovando-Flores Huitzilihuitl , Samuel François Jouault 
Published: June 2020

Objetivo: evaluar las condiciones para aplicar una certificación de calidad turística en dos comunidades rurales del centro de México.
Diseño/metodología/aproximación: Desde la perspectiva de la investigación-acción, se llevó a cabo un estudio de caso múltiple, recuperando elementos cualitativos y cuantitativos. La observación y las entrevistas fueron las herramientas para la obtención de datos, los cuales fueron interpretados desde la economía de la calidad.
Resultados: En el Estado de México existen parques ecoturísticos con posibilidades para implementar sellos de calidad, y para ello, es crucial desarrollar estrategias de capacitación integral.
Limitaciones del estudio/implicaciones: El estudio se limita a los proyectos etnoturísticos del Estado de México, por lo que es importante valorar si los procesos de certificación son viables en otras modalidades de turismo rural y en otros contextos socioculturales.
Hallazgos/conclusiones: Se observa que el desarrollo y la implementación de un sello de calidad sirve para diferenciar e los servicios turísticos que se ofertan en un territorio, contribuyendo con ello a la diversificación de la economía rural.
Análisis y Caracterización de las fases del proceso de producción de ganado bovino para carne; estudio de caso en Tepetlaoxtoc, Estado de México
Authors: Almeraya-Soberanes Sonia , Guajardo-Hernández Lenin G. , Almeraya-Quintero Silvia Xochilt , Hernández-Romero Oliverio , González-Rodríguez Mario Salvador 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar las fases del proceso de producción de ganado bovino de carne que emplean los productores de la Asociación Ganadera Local del municipio de Tepetlaoxtoc, Estado de México, para identificar las actividades que deben de ser mejoradas y atendidas.
Diseño/metodología/aproximación: Se diseñó y aplicó una encuesta censal dirigida a todos los productores finalizadores de ganado bovino agremiados a la asociación, con la finalidad de conocer y analizar las fases del proceso de producción de ganado bovino de carne que emplean.
Resultados: Como resultado se obtuvo la caracterización de las fases del proceso de producción de ganado bovino de carne que llevan a cabo los productores agremiados a la Asociación.
Limitaciones del estudio / Implicaciones: Una limitante importante en la realización de la presente investigación fue que, los productores agremiados a la asociación no se reúnen con frecuencia y se encuentran dispersos dentro del municipio lo cual dificultó el acercamiento con los miembros de la asociación.
Hallazgos / Conclusiones:
El proceso de producción de ganado bovino de carne es muy importante debido a que se requiere implementar estrategias específicas para colocar en el comedero del corral a los animales lo más pronto posible, una vez sacados de su entorno entre más rápido se adapten los animales al confinamiento y a su nueva dieta, mayores serán las ganancias de peso diario.
Concluyendo que la fase preliminar del proceso de producción es la más descuidada por los productores, se recomienda priorizar la actividad de lotificación del ganado por talla y peso, debido a las diversas ventajas que ofrece la implementación de esta actividad. La fase de adaptación es la más crítica e importante desde el punto de vista económico, entre más corta sea ésta, más rápido se podrá mover al ganado a la fase de desarrollo-finalización.
Producción y competitividad del algodón mexicano en el contexto internacional
Authors: Hernández Maricruz Gutiérrez , Vega Valdivia Dixia Dania , Caamal Cauich Ignacio , Rivera Lopez Samuel 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar la producción y competitividad del algodón mexicano en el mercado mundial.
Diseño/metodología/aproximación: Se calcularon cinco indicadores: Tasa de Penetración de las Importaciones (TPI), Coeficiente de las Exportaciones (CE), Indicador de Transabilidad (IT), Índice de Lafay (IL) y Tasa de Exposición a la Competencia Internacional (TECI), para el periodo 1960-2017.
Resultados: La TPI fue de 0.5% de 1960 a 1985, las importaciones tenían poco peso en el consumo, mientras que el CE fue de 58.9% para ese periodo; el algodón mexicano era competitivo. Sin embargo, de 1986 a 2017 la TPI fue de 59.8% en promedio y el CE fue de 25.9%, la competitividad del algodón disminuyó. El IT en la década de 1960 fue de 184.8% y a partir de 1991, se perdió la capacidad para generar excedentes exportables. El IL demuestra que México tenía ventajas comparativas en la producción de algodón de 1960 a 1989, sin embargo, a partir de 1991 tales ventajas se perdieron. La TECI indica que el algodón nacional enfrenta altos niveles de competencia en el mercado internacional.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Los indicadores se calcularon con el volumen de las variables requeridas. Las estadísticas correspondientes al valor no están disponibles para años recientes.
Hallazgos/conclusiones: Los indicadores muestran la pérdida de competitividad del algodón mexicano; en años recientes la producción se ha recuperado, pero no se tiene autosuficiencia en su consumo.
Perspectivas de la reconversión productiva en Campeche, México
Authors: Noguera Savelli Eliana Josefina , Zarazúa Escobar José Alberto 
Published: June 2020

Objetivo: Determinar la situación actual y las perspectivas de la reconversión productiva en Campeche, México.
Diseño/metodología/aproximación: Los recursos naturales y la vocación productiva de Campeche fueron caracterizados mediante revisión de literatura y análisis de datos estadísticos. Lo anterior proporcionó elementos de análisis para la formulación e integración de la matriz ERIC como ejercicio de inteligencia competitiva.
Resultados: En el marco del proceso de reconversión productiva de Campeche se identificaron dos escenarios: (i) basado en atributos del sistema de producción y/o denominación geográfica para aquellos cultivos dominantes en proceso de consolidación, tales como calabaza chihua, naranja, soja y/o arroz palay establecidos en los municipios de Calakmul, Campeche, Hopelchén, Champotón, Escárcega, Candelaria, Carmen, Calkiní, Hecelchakán y Tenabo; y (ii) el potencial de procesamiento agroindustrial para cultivos establecidos en áreas de menos de 100 hectáreas: chile verde, sapote, pomelo, limón, sandía y/o marañón.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Encontramos escaso acceso a fuentes secundarias para integrar la revisión de literatura.
Hallazgos/conclusiones: El proceso de reconversión productiva, independientemente de los escenarios mencionados, requiere la articulación de los productores y agroempresarios para integrar el ecosistema de innovación, tomando como base el fortalecimiento del capital social para desarrollar paulatinamente el esquema de oferta de insumos con modelos productivos sostenibles más allá de los actuales esfuerzos de reconversión enfocados a la generación de biocombustibles.
Caracterización de la oferta de moringa (Moringa oleifera Lam.) en México
Authors: Bocarando-Guzmán María Dreidi , Ríos-Corripio María Antonieta , Hernández-Cázares Aleida Selene , Gómez-Merino, Fernando Carlos , Servín-Juárez Roselia 
Published: June 2020

Objetivo: Caracterizar el sistema de la oferta de Moringa oleifera Lam. en México.
Diseño/metodología/aproximación: Recopilación y análisis de fuentes de información primarias, a través de entrevistas a productores e informantes clave que participan en el proceso de comercialización de los productos derivados de la moringa; en total fueron ocho empresas. Para recabar la información se utilizó la técnica de muestreo en cadena de bola de nieve.
Resultados: El total de las empresas de producción de moringa iniciaron actividades hace menos de 10 años. Los dueños de las empresas son pequeños y medianos productores, con un promedio de 6.5 ha, caracterizados por un manejo orgánico y constante capacitación. Los principales productos ofertados en el mercado mexicano son: la hoja triturada, harina y cápsulas, cuyo principal mercado es el nacional. Por otro lado, se detectó que los productores en el mercado no interaccionan, lo cual genera asimetría de información. Sumado a ello se desconoce el inventario real del número total de productores y de empresas productoras de moringa en México, que limita la caracterización de la producción y de su beneficiado.
Limitaciones/implicaciones: Los productores no son tan accesibles en cierta información, por ejemplo, la referente a los precios de venta de sus productos.
Hallazgos/conclusiones: La moringa es un árbol multipropósitos con gran potencial, y no se cuenta con una base de datos de productores. Los productos ofertados son productos orgánicos y saludables. Sin embargo, faltan más investigaciones sobre la comercialización de moringa en México.
Caracterización morfológica de 15 pastos de la especie Pennisetum purpureum
Authors: Ovando Emanuel 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo del presente estudio fue caracterizar la morfología de 15 accesiones de pastos de la especie Pennisetum purpuereum.
Diseño/metodología/aproximación: La caracterización morfológica de 15 accesiones de pastos del Banco de Germoplasma del Campo Experimental Rosario Izapa se realizó en la fase vegetativa con base en 28 caracteres cualitativos y cuantitativos. Se utilizaron diez plantas por accesión. Se determinó valores promedio, mínimo, máximo y coeficiente de variación para datos cuantitativos y moda para datos cualitativos. La base de datos promedio y moda se utilizó para efectuar un análisis de conglomerados jerárquico con la distancia de Gower y el método de Ward.
Resultados: Las variables cuantitativas de los pastos presentaron poca variabilidad (coeficiente de variación menor a 25 %), mientras las variables cualitativas que presentaron variación entre los pastos fueron habito de crecimiento; color y forma del tallo; posición, disposición, forma, color y borde de foliolo; color de la nervadura adaxial y abaxial; pubescencia de foliolo en la parte adaxial y abaxial; posición, color y pubescencia de la vaina; tipo y color de lígula; y profilo. Las 15 accesiones de Pennisetum purpureum se agruparon en 2 grupos, los cuales contrastan principalmente por el profilo y posición del foliolo.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Para una mayor precisión sobre la diversidad morfológica de los pastos, es necesario realizar la caracterización de la inflorescencia y espícula.
Hallazgos/conclusiones: Las accesiones de pastos Pennisetum purpureum del Banco de Germoplasma del Campo Experimental Rosario Izapa presentaron diversidad morfológica aceptable con base en 28 caracteres.
Características de la carne de conejo y su vida de anaquel valorada con el perfil de aminas biogénica
Authors: Cruz Monterrosa R.G. , Díaz Ramírez M. , Jiménez Guzmán J. , García Garibay M. , Miranda de la Lama G.C. , Hernández Jabalera A. , Mena Martínez M.E. , León Espinoza E.B. , Rayas Amor A.A. 
Published: June 2020

En América latina, México tiene el primer lugar en producción de carne de conejo, principalmente el 95% se produce en pequeña escala, el otro 5% es por empresas. La carne de conejo acumula menos grasa (3 a 6 %) y contiene de 19 a 26 % de proteína. La carne es inaceptable para el consumidor cuando hay cambios físicos en el color, olor, textura y oxidación de lípidos, durante la descomposición se forman aminas biogénicas (AB), éstas son bases orgánicas de bajo peso molecular, caracterizadas por la presencia de un grupo amina. Las principales AB son Putresina, cadaverina, histamina y tiramina. La cromatografía liquida de alta resolución es una técnica confiable para la detección de las AB. Se realizó un estudio con 3 grupos de carne (Longissimus thoracis et lumborum): 1) grupo testigo (T), envasadas en bolsa de plástico, 2) Con empaque semipermeable (ES) y 3) Con empaque al vacío (EV), estas se conservaron en refrigeración, durante 4 tiempos de almacenamiento: Cero (menos de 12 horas de refrigeración), 7, 14 y 21 días. La putrescina incrementó drásticamente (P <0.05) desde los 7 a 21d de almacenamiento. Todos los empaques presentaron un incremento de histamina conforme pasaron los días de almacenamiento. El tipo de empaque y el tiempo de refrigeración influyeron en la concentración de AB; principalmente el EV tuvo la más baja concentración de putrescina hasta los 21 días de almacenamiento.