bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Penentuan Kadar Lemak Secara Non-Destruktif Pada Bubuk Biji Kakao (Berbasis Nirs-Partial Least Square) Dengan Menerapkan Metode Mean Normalization Dan De-Trending
Authors: Alfia Muaida , Zulfahrizal Zulfahrizal , Munawar Agus Arip 
Published: May 2020

Abstrak. Saat ini untuk menentukan kadar lemak pada biji kakao dilakukan dengan mengekstrak biji kakao menggunakan pelarut tertentu yang memakan waktu cukup lama, sehingga metode penentuan mutu secara cepat dan tepat diperlukan untuk menghasilkan komoditas kakao standar mutu tinggi yang dapat diwujudkan dengan metode near infrared reflectance spectroscopy (NIRS). Tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini membandingkan data spektrum antar pretreatment mean normalization (MN) dan de-trending dan (DT) dalam mengkoreksi spektrum NIRS yang dihasilkan serta mengembangkan metode non-destruktif NIRS dalam menduga kandungan lemak pada bubuk biji kakao. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Instrumentasi dan Energi Program Studi Teknik Pertanian pada bulan Maret sampai Mei 2016. Hasil penelitian yang diperoleh bahwa metode NIRS menggunakan preatreatment de-trending dan mean normalization pada panjang gelombang 2300-2400 nm merupakan panjang gelombang yang paling relevan untuk menduga kadar lemak pada bubuk biji kakao. Pendugaan PLS yang didukung pretreatment telah menghasilkan pendugaan yang tergolong good model performance. Pada pendugaan kadar lemak PLS yang sangat baik dalam meningkatkan kinerja PLS pada cross validation adalah de-trending. Abstract. determining fat content in cocoa beans is generally performed by extracting cocoa beans using certain solvent extraction which takes a long time. Determining quality method quickly and exactly required to produce the commodity of high quality standard cocoa that is realized by of near infrared reflectance spectroscopy (NIRS) method. The aim of this research is to compare the spectral data pretreatment mean normalization (MN) and de- trending and (DT) in correcting the NIRS spectrum which is namely and to develop of non-destructive NIRS method in predicting the fat content in cocoa powder. This research was conducted in Instrumentation Laboratory and Energy of Agriculture department from March to May 2016. the results of the research obtained that the NIRS method used de-trending and mean normalization spectra correction methods at a wave-length range of 2300-2400 nm, found to be the most relevant to estimate the fat content in cocoa powder. The estimation of PLS been produced a of good model performance.
Efek Agitasi Susu Probiotik yang ditambahkan Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap Uji Sensorik dan Total Plate Count
Authors: Parindra Feby Zalika , Zakaria Yusdar , Yurliasni Yurliasni 
Published: May 2020

Abstrak. Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui efek agitasi susu probiotik yang ditambahkan buah naga merah (Hylocereus Polyrhizus). Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tanggal 29 April - 31 Mei 2016. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 2x4 dengan 3 kali ulangan yang terdiri dari 2 faktor, A, agitasi yaitu (A1) dan (A2) non agitasi. Dan faktor B yaitu konsentrasi buah naga merah (B1) 20%, (B2) 25%, B3 (30%) dan (B4) 35%. Parameter yang diamati adalah derajat keasaman (pH), total mikroba dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunujukkan bahwa terdapat pengaruh yang sangat nyata (P0,01) terhadap derajat keasaman (pH) dan berpengaruh nyata terhadap total mikroba (P0,05) serta terdapat interaksi antara kedua perlakuan. Sedangkan untuk uji organoleptik terdapat pengaruh yang sangat nyata (P0,01) terhadap kekentalan dan warna susu probiotik. nilai derajat keasaman pH 4,03 - 4,11 dengan agitasi (pengadukan) masih sesuai dengan standar (SNI) 01-2981-1992. Sedangkan nilai total mikroba optimal terjadi pada penambahan buah naga sebanyak 30% baik agitasi maupun non agitasi. Effects of Milk Probiotic Agitation Added Red Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) on Sensory Test and Total Plate Coun Abstract. A study about effects of milk probiotic agitation added red dragon fruit (Hylocereus Polyrhizus) has been conducted to determine to test sensory and total plate count. This research was held at the Laboratory of Science and Milk Processing Technology, Agriculture Fakulty Syiah Kuala University on April 29 to May 31, 2016. This study used a completely randomized design (CRD) 2x4 factorial design with three replications consisting of two factors, A, agitation (A1) and (A2) non agitation. And factor B is the concentration of red dragon fruit (B1) 20%, (B2) 25%, B3 (30%) and (B4) 35%. The observed parameter is the degree of acidity (pH), total microbial and organoleptic tests. The results of the study indicate that the there is a highly significant influence (P 0,01) to the degree of acidity (pH) and total significantly affected the total microbial (P 0.05), and there is interaction between the two treatments. As for organoleptic tests are highly significant effect (P 0.01) the thickness and color of probiotic milk. acidity pH value of 4.03 to 4.11 with agitation (stirring) is still in accordance with the standard (SNI) 01-2981-1992. While the total value of optimal microbial occurred upon addition of dragon fruit by 30% both agitation and non agitation
Pengaruh Perbandingan Jenis Buah (Terong Belanda Dan Bit) dan Konsentrasi Carboxy Methyl Cellulose (CMC) Terhadap Mutu Organoleptik Sorbet
Authors: Supriana Nanda , Hasni Dian , Rohaya Syarifah 
Published: May 2020

Abstrak. Terong belanda merupakan buah berasa asam yang khas, namun memiliki warna yang kurang menarik. Disisi lain buah bit mempunyai warna yang menarik, karena pada buah bit terkandung pigmen betalain yang dapat menghasilkan warna merah dan ungu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi CMC dan penambahan buah terong belanda dan bit terhadap mutu organoleptik sorbet. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan faktor perbandingan buah terong belanda dan bit (P1 = 1:1, P2 = 2:1 dan P3 = 3:1) dan konsentrasi CMC ( C1 = 0%, C2 = 0,25%, C3 = 0,50 % dan C4 = 75 %) dengan total 24 satuan percobaan. Hasil analisis menunjukkan penambahan proporsi terong belanda cenderung meningkatkan nilai organoleptik aroma dan rasa, sedangkan peningkatan konsentrasi CMC cenderung meningkatkan nilai organoleptik warna, rasa dan tekstur. Sorbet dengan perlakuan terbaik berdasarkan analisis keseluruhan diperoleh dengan menggunakan buah terong belanda:bit(2:1) dengan respon uji hedonik untuk warna 4,53 (agak suka), aroma 4,23 (netral), rasa 4,40 (agak suka) dan tekstur 4,63 (agak suka). Abstract. Terong belanda is a sour-taste typical fruit, but it has a less attractive color. On the other hand, beetroot has an interesting color because it contains betalain pigment producing red and purple colors. The purpose of this study was to determine the effect of CMC concentration and the addition of terong belanda and beetroot on the organoleptic quality of sorbet. This study used a Completely Randomized Design (CRD) with the ratio of terong belanda and beetroot factor (P1 = 1:1, P2 = 2:1 and P3 = 3:1) and CMC concentration factor (C1 = 0%, C2 = 0.25 %, C3 = 0.50% and C4 = 75%) with two replicates creating a total of 24 experimental units. The results showed that the addition of terong belanda tended to increase the proportion of aroma and taste organoleptic values, while the increase in the concentration of CMC tended to improve the color, taste and texture organoleptic values. The best Sorbet was obtained using the ratio of terong belanda and beetroot (2:1) having the following hedonic characteristics: 4.53 (a bit like) color, 4.23 (neutral) aroma, 4.40 (rather like) flavor and 4.63 (a bit like) texture.
Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Pisang Kepok Fermentasi + Feed Supplement terhadap Berat dan Persentase Karkas Ayam Broiler
Authors: Sari Rismanda , Latif Herawati , Zulfan Zulfan 
Published: May 2020

Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi sebagian ransum komersil periode finisher dengan tepung kulit pisang kepok (Musa paradisiaca normalis) fermentasi + bungkil kelapa + feed supplement terhadap berat dan persentase karkas ayam broiler. Penelitian dilakukan di Laboratorium Lapangan Peternakan (LLP), Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, tanggal 1 April‒5 Mei 2016. Penelitian menggunakan 100 ekor anak ayam broiler (DOC) strain lohmann. Perlakuan yang dicobakan adalah pemberian tepung kulit pisang kepok fermentasi + bungkil kelapa + feed supplement sebanyak 0% (P1), 2,5%+1,5%+1% (P2), 5%+3%+1% (P3). 7,5%+4,5%+1% (P4), dan 10%+6%+1% (P5). Parameter yang diamati meliputi berat dan persentase karkas, potongan karkas, dan giblets. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa substitusi ransum komersil dengan tepung kulit pisang kepok fermentasi sebanyak 10% + bungkil kelapa 6% + feed supplement 1% tidak berpengaruh nyata (P0,05) terhadap berat karkas, potongan karkas, serta organ giblets, namun nyata (P0,05) berpengaruh terhadap persentase karkas ayam broiler. Meskipun secara statistik tidak berbeda nyata, ayam-ayam broiler yang diberikan tepung kulit pisang kepok fermentasi + bungkil kelapa + feed supplement umumnya memiliki bobot dan persentase dada relatif lebih tinggi dan bobot dan persentase punggung dan sayap lebih rendah dibandingkan dengan ayam broiler yang diberikan 100% ransum komersil, sedangkan bobot dan persentase paha relatif sama pada semua perlakuan. Effect of Using Fermented Banana Peel + Feed Supplement on the Weight and Percentage of Broiler Chicken Carcass Abstract: The aim of present study was to determine effect of partial substitution of commercial broiler finisher ration with a fermented banana (Musa paradisiaca normalis) peel + coconut meal + feed supplement to the weight and the percentage of broiler chicken carcasses. The study was conducted in Field Laboratory, Livestock Department, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, April 1 until Mei 5, 2016. As many as 100 chicks, strain lohmann. The treatment was the provision of fermented banana peel + coconut meal + feed supplement with the level of 0% (P1), 2,5%+1,5%+1% (P2), 5%+3%+1% (P3). 7,5%+4,5%+1% (P4), and 10%+6%+1% (P5), respectively. The parameters observed were the weight and percentage of carcass, retail cut-ups, and giblets. The results of study showed that administration of up to 10% fermented banana peel + 6% coconut meal + 1% feed supplement as partial substitution of commercial finisher broiler ration was not significant effect (P0.05) on the weight of carcass, retail cut-ups and gilblets. However, carcass percentage was significantly effect (P0.05). Although, statiscally no significant effect, the percentage of breast tend to higher while the percentage of back tend to lower found in the chickens fed on the substitution rations
Pengaruh Kepemilikan Modal Terhadap Pendapatan Petani Padi di Kecamatan Sakti Kabupaten Pidie
Authors: Ikhsan Muhammad , Zakiah Zakiah , Rahmaddiansyah Rahmaddiansyah 
Published: May 2020

Abstrak -Kabupaten Pidie menjadi salah satu dari tiga kabupaten/kota dengan urutan teratas yang mempunyai jumlah rumah tangga usaha pertanian terbanyak pada tahun 2013, yaitu sebesar 60.589 rumah tangga. Namun jumlah rumah tangga usaha pertanian tersebut mengalami penurunan sebanyak 54.588 rumah tangga dari 699.370 rumah tangga pada tahun 2009. Salah satu masalah yang menjadi penyebab menurunnya rumah tangga usaha pertanian adalah modal. Bagi petani modal identik dengan pembiayaan yang sulit untuk di tanggulangi, khususnya dalam mengembangkan usahatani pedesaan. Akses petani terhadap sumber-sumber permodalan resmi masih sangat terbatas, tetapi lebih mudah mendapatkan modal dari para pelepas uang dengan bunga tinggi. Permasalahan dalam penelitian ini adalah variabel apa saja yang berpengaruh terhadap pendapatan petani padi di Kecamatan Sakti Kabupaten Pidie. Variabel yang mempengaruhi pendapatan petani padi pada penelitian ini terbatas pada luas lahan, status kepemilikan lahan, dan bantuan. Untuk menentukan jumlah sampel, digunakan teknik pengambilan sampel acak berstrata sehingga didapatkan 30 petani sebagai sampel. Analisis data yang digunakan adalah analisis khi-kuadrat. Didapatkan bahwa variabel luas lahan dan status kepemilikan lahan berpengaruh terhadap Pendapatan petani padi di Kecamatan Sakti Kabupaten Pidie, sedangkan variabel bantuan tidak berpengaruh. Kata kunci: lahan, status kepemilikan, pendapatan, khi-kuadrat, modal Abstract -Pidie District became one of the three districts / cities with the top of the number of households that have the largest agricultural enterprises in 2013, which amounted to 60.589 households. But the number of farming households has decreased as much as 54.588 households of 699.370 households by 2009. One of problems that cause decline in farming household is capital. For farmers capital is synonymous with the financing that is difficult to overcome, espesially in developing rural farming. Farmers access to official sources of capital are still very limited, but it is easier to get capital from debtcollector at high interest. The problem in this study are variables that affect the income of rice farmers in thedistrict Sakti of Pidie Regency. The variables that affect the income of farmers in this study is limited to the area of land, land ownership status, and assistance. To determine the number of samples, used stratified random sampling technique to obtain a sample of 30 farmers. Data analysis used was chi-square analysis. It was found that the variables land dan land ownership status effect on rice farmers in thedistrict Sakti of Pidie Regency, while the variable assistance does not affect. Keywords: land, ownership status, income, chi-square, capital
EFEKTIVITAS BERBAGAI KONSENTRASI DAN WAKTU APLIKASI EKSTRAK BUAH MENGKUDU TERHADAP PENYAKIT ANTRAKNOSA (Colletotrichum gloeosporioides) PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.)
Authors: Wahyuni Irma , Amin Buni , Ulim M Abduh 
Published: May 2020

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui konsentrasi dan waktu aplikasi yang efektif dalam menekan penyakit antraknosa yang disebabkan oleh jamur C. gloeosporioides pada buah pepaya, serta untuk mengetahui interaksi antara kedua perlakuan yaitu konsentrasi dan waktu aplikasi. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial yang terdiri dari 2 faktor, faktor yang pertama konsentrasi (K) dan faktor yang kedua waktu aplikasi (W). Perlakuan Konsentrasi terdiri dari (Kontrol, 10%, 20%, 30%, 40%) dan waktu aplikasi satu hari sebelum inokulasi (W1) bersamaan inokulasi (W2) satu hari setelah inokulasi (W3). Parameter yang diamati adalah masa inkubasi, diameter bercak dan keparahan penyakit.Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa kosentrasi yang efektif dalam menghambat perkembangan jamur C. gloesporioides adalah 40% dan 30% terhadap masa inkubasi, diameter bercak dan keparahan penyakit. Waktu aplikasi ekstrak buah mengkudu tidak menunjukkan pengaruh terhadap masa inkubasi, diameter bercak, dan keparahan penyakit yang disebabkan oleh C. gloeosporioides. Waktu aplikasi satu hari sebelum inokulasi cenderung lebih baik dibandingkan dengan bersamaan inokulasi, dan satu hari setelah inokulasi. Tidak terdapat interaksi antara perlakuan konsentrasi dengan perlakuan waktu aplikasi terhadap masa inkubasi, diameter bercak dan keparahan penyakit.
Evaluasi Pertumbuhan Ayam Kamaras Jantan dengan Pemberian Tepung Ampas Tahu + Tepung Kulit Telur + Feed Supplement
Authors: Zulfiza Iza , Yaman M. Aman , Zulfan Zulfan 
Published: May 2020

Abstrak: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pertumbuhan ayam kamaras jantan dengan pemberian ransum komersil yang sebagian disubstitusi dengan tepung ampas tahu + tepung kulit telur + feed supplement. Penelitian dilakukan di Laboratorium Lapangan Peternakan (LLP), Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh tanggal 7 Januari‒16 Maret 2016. Penelitian menggunakan 64 ekor DOC (Day Old Chick) ayam kamaras. Perlakuan yang dicobakan adalah ransum komersil broiler 512 Bravo yang disubtitusi dengan tepung ampas tahu + tepung kulit telur + feed supplement sebanyak 0% (P1), 5%+1%+1% (P2), 10%+2%+1% (P3), dan 15%+3%+1% (P4). Parameter yang diamati adalah berat badan akhir, pertambahan berat badan, konsumsi ransum, konversi ransum, dan mortalitas. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa meskipun secara statistik perbedaannya tidak nyata (P0,05), penggunaan tepung ampas tahu + tepung kulit telur + feed supplement cenderung menaikkan berat badan dan pertambahan berat badan, konsumsi ransum, dan memperbaiki angka konversi ransum ayam kamaras. Evaluation of Male Kamaras Chicken Growth Fed Tofu Waste Meal + Egg Shell Meal + Feed Supplement Abstract: The purpose of this study was to determine the growth of male kamaras chickens fed a broiler commercial ration partially substituted with tofu waste meal + egg shell meal + feed supplement. The research was conducted at the Field Lab, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, Banda Aceh on January 7 until March 16, 2016. The study used 64 DOC (Day Old Chick) of male kamaras. The treatments were using broiler commercial ration partially substituted with tofu waste meal + egg shell meal + supplement with different level. Parameters measured were final body weight (FBW), average body weight gain (BWG), feed intake, and feed conversion. The results of study showed that although statistically no significant effects were detected (P0.05) using tofu waste meal up to 15% + eggshell meal 3% + feed supplement 1% as a partial substitution of broiler commercial ration tended to increase final body weight, average body weight gain (BWG), and feed intake and repair feed conversion of male kamaras chickens
Evaluasi Nilai Nutrisi dan Karakteristik Complete Feed Berbahan Dasar Ampas Sagu dengan Teknik Fermentasi Berbeda
Authors: Lizar Rivaldi Fadhlul , Samadi Samadi , Delima Mira 
Published: May 2020

Abstrak. Penggunaan bahan pakan yang berasal dari limbah pertanian dan industri pertanian merupakan salah satu usaha untuk menekan biaya pakan. Penelitian tentang nilai nutrisi dan karakteristik fisik Complete feed berbahan dasar ampas sagu dengan teknik berbeda telah dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 pelakuan dan masing-masing perlakuan terdiri atas 5 ulangan. Perlakuan dalam penelitian ini adalah P1 kontrol (Complete feed tanpa penambahan SBP dan tanpa fermentasi), P2 (ampas sagu difermentasi dengan SBP selama 14 hari kemudian dicampur menjadi Complete feed dan difermentasi hingga 21 hari), dan P3 (ampas sagu + Complete feed kemudian difermentasi menggunakan SBP selama 21 hari). Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah kandungan bahan kering, serat kasar, protein kasar, lemak kasar, abu, BETN, serta karakteristik fisik pakan berupa tekstur, warna dan bau. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa teknik fermentasi mempengaruhi nilai nutrisi dan karakteristik fisik Complete feed berbahan dasar ampas sagu. Evaluation of nutritive Values and Physical Charakteristics Complete Feed Based on Sago Residues by Application Different Technique FermentationAbstract. Utilization of feed coming from agricultural and agro-industrial by products is one of the efforts to reduce feed cost. The study about evaluation of nutritive values and physical characteristics complete feed based on sago residues by application different technique fermentations was conducted at Laboratory of Animal Nutrition, Syiah Kuala University, Darussalam, Banda Aceh. The experiment was designed by using completely randomized design (CRD) consisting of 3 treatments and 5 replications. The treatments in this study were P1 as control (complete feed without fermentation), P2 (first sago residue was fermented for 14 days, then mixed with complete feed and fermented for 21 days), P3 (sago residue and complete feed were mixed and fermented for 21 days). Parameters observed in this study were dry matter, crude fiber, crude protein, crude fat, ash and N-free extract. In conclusion, different of technique fermentation influenced nutritive values and physical characteristic of fermented complete feed on the basis of sago residues.
Pengaruh kemasan plastik dan suhu penyimpanan terhadap masa simpan buah manggis (Garcinia mangostana L)
Authors: Agustia Nurita , Agustina Raida , Ratna Ratna 
Published: May 2020

Abstrak. Merupakan salah satu komoditi buah-buahan yang memiliki nilai ekonomi dan banyak digemari masyarakat. Manggis merupakan salah satu buah yang memiliki umur simpan yang relatif singkat, setelah itu manggis akan menjadi busuk dan tidak layak lagi bila di simpan di ruangan, Oleh karena itu perlu dilakukan pengemasan dan penyimpanan pada suhu dingin untuk mempertahankan masa simpan buah manggis. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh kemasan plastik dan suhu penyimpanan terhadap masa simpan buah manggis.Abstract. Is one of the commodities fruits that have economic value and much-loved community. Mangosteen is a fruit that has a relatively short shelf life, after that mangosteen will be rotten and unfit when stored in the room, therefore it is necessary for packaging and storage at cold temperatures to preserve the shelf life of the mangosteen fruit. This study aims to look at the effect of plastic packaging and storage temperature on the shelf life of the mangosteen fruit.
Analisis Faktor-Faktor Yangberhubungandengan Motivasi Petani Dalam Berusahatani Lada Di Kabupaten Aceh Besar
Authors: Zainuddin Zainuddin , Safrida Safrida , Iskandar Elvira 
Published: May 2020

ABSTRACTOne of the commodities that became the mainstay of Indonesia's exports is commodities pepper. In Indonesia, many pepper plants grown in the provinces of Lampung, Bangka, West Kalimantan and Aceh. Pepper plants in several regencies / cities in Aceh province. However, the development of commodity pepper planting area tends to decrease in almost every district. Aceh Besar district as a granary, pepper production in Aceh province also decreased acreage planting area. This condition is very contradictory because demand and prices of pepper are high but has not been used optimally. This is a reflection of the low motivation of farmers in pepper farming. The purpose of this study was to determine the level of motivation pepper farmers and determine the factors related to the motivation of farmers. The data analysis method used is Likert measurement scale systems and Spearman rank correlation. The data used are primary data time series period 2008-2013. Based on test results using a Likert scale of measurement that the level of motivation of farmers in pepper farming in Aceh Besar district in the high category. Based on the factors that have been tested using Spearman rank correlation, it is known that factors related to the level of motivation of farmers in pepper farming is the motivation of farmers with the availability of inputs, farmers motivated by cosmopolitan nature of farmers, and the motivation of farmers by supporting institutions. While revenue and service agencies there are not to relation with the motivation of pepper farmers. Keywords: Pepper Farm, Farmer Motivation Levels, External Factors, Spearman Rank Correlation