ДИКОРАСТУЩИЕ ПИЩЕВЫЕ РАСТЕНИЯ ПРИМОРСКОГО КРАЯ
Authors: Коляда А.С. , Берсенева С.А. , Белов А.Н. , Репш Н.В. 
Published: December 2024

Цель исследования - осуществить обзор дикорастущих пищевых растений Приморского края (Российская Федерация). Задачи: изучить систематический состав, жизненную форму, а также используемые лекарственные части и сферу применения пищевых растений. Объекты исследования: дикорастущие пищевые растения Приморского края. Метод исследования: просмотр гербарных фондов, обзор публикаций в отечественной и зарубежной научной печати, биолого-экологический и хорологический анализ. Результаты работы: флора высших сосудистых растений Приморского края включает около 2 тыс. видов, из которых в пищевых целях можно использовать 353 вида из 236 родов и 86 семейств. Большая часть дикорастущих пищевых растений принадлежит семействам Rosaceae (35 видов) и Asteraceae (34 вида). Наиболее крупными родами являются Ribes (8 видов) и Allium (7 видов). Большая часть родов представлена 1-2 видами съедобных растений. По жизненной форме преобладают травянистые многолетники (202 вида), из видов древесных растений - кустарники (37 видов). В качестве пищевой части растений используются преимущественно листья (у 163 видов), реже побеги (у 99 видов) и плоды (79 видов). Преобладают растения, у которых в пищу применяется одна (180 видов) или две части (120 видов). С точки зрения области применения пищевые дикоросы Приморского края используются, прежде всего, как овощные (247 видов) растения и для приготовления напитков (95 видов). Реже они применяются в качестве крахмалоносов (56 видов), фруктовых (56 видов), масличных (9 видов) растений и для использования в кондитерском деле (9 видов).
The aim of the study is to carry out a review of wild food plants in Primorsky Krai (Russian Federation). Objectives: to study the systematic composition, life form, as well as the medicinal parts used and the scope of food plants. The objects of study are wild food plants of Primorsky Krai. Research method: review of herbarium collections, review of publications in the domestic and foreign scientific press, biological-ecological and chorological analysis. Results of the work: the flora of higher vascular plants in Primorsky Krai includes about 2 thousand species, of which 353 species from 236 genera and 86 families can be used for food purposes. Most of the wild food plants belong to the families Rosaceae (35 species) and Asteraceae (34 species). The largest genera are Ribes (8 species) and Allium (7 species). Most of the genera are represented by 1-2 species of edible plants. By life form, herbaceous perennials (202 species) predominate, and shrubs (37 species) dominate among woody plant species. Leaves (in 163 species) are mainly used as the food part of plants, less often shoots (in 99 species) and fruits (79 species). Plants in which one (180 species) or two parts (120 species) are used for food predominate. From the point of view of the field of application, food wild plants of Primorsky Krai are used primarily as vegetable plants (247 species) and for the preparation of drinks (95 species). Less commonly, they are used as starch plants (56 species), fruit (56 species), oilseeds (9 species) and for use in confectionery (9 species).