ОЦЕНКА in vitro ФЕРМЕНТАТИВНОЙ АКТИВНОСТИ РУБЦОВОЙ ЖИДКОСТИ С ДОБАВКОЙ ПРЕПАРАТОВ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ
Authors: Василевский Н.В. 
Published: December 2024

В технологиях кормления крупного рогатого широко используются инактивированные дрожжевые препараты в нативной форме, но применение сухих препаратов живых дрожжей началось относительно недавно. Регидратация сухих препаратов происходит с некоторым временным лагом, что может оказывать влияние на эффективность их воздействия на рубцовую микробиоту, Цель данного исследования – оценка ферментативнной активности рубцовой микрофлоры по скорости газообразования in vitro при инкубации жидкой фракции содержимого рубца с добавкой сухих дрожжей. Проводилась инкубация двух сухих препаратов дрожжей Saccharomyces сerevisiae в двух дозировках в среде рубцовой жидкости, взятой у фистулированных лактирующих коров, находящихся на силосно-сено–концентратном рационе. Ферментационный субстрат, состоящий из высушенного и измельченного образца корма (3,5 г кукурузного силоса и 1,5 г комбикорма), 4 или 12 мг сухих дрожжей и 200 мл питательной среды добавляли в сосуд для инкубации в анаэробной среде, который помещали на водяную баню при температуре 400°С со встроенным встряхивающим аппаратом и устройством для периодического измерения количества выделяющегося газа в течение 12 часов. Два экспериментальных дрожжевых препарата отличались величиной отношения площади поверхности гранул, мм2 к их массе, мг (2,0 и 7,2 соответственно). В качестве контроля использовалась инкубация без добавки дрожжей. На протяжении первых трёх часов скорость газообразования в опытных инкубациях была выше относительно контроля (P<0.05) при отсутствии существенных различий между препаратами. Оба препарата обеспечивали снижение относительно контроля концентрации молочной кислоты (P<0.05) и более высокую численность дрожжевых клеток и инфузорий (P<0.05) через 12 часов инкубации. Заключили, что различия препаратов сухих дрожжей по соотношению площади поверхности и массы гранул не лимитируют скорость их регидратации и степень влияния на ферментативную активность микробиоты рубцовой жидкости.
ABSTRACT. In cattle feeding technologies, inactivated yeast preparations in their native form are widely used, but the use of dry preparations of live yeast began relatively recently. Rehydration of dry preparations occurs with a certain time lag, which may affect the effectiveness of their effect on the rumen microbiota. The purpose of this study is to assess the enzymatic activity of the rumen microflora by the rate of gas formation in vitro during incubation of the liquid fraction of the rumen contents with the addition of dry yeast. Incubation of two dry preparations of the yeast Saccharomyces cerevisiaewas carried out in two dosages in the medium of rumen fluid taken from fistulated lactating cows fed a silage-hay-concentrated diet. A fermentation substrate consisting of a dried and ground sample of feed (3.5 g of corn silage and 1.5 g of mixed feed), 4 or 12 mg of dry yeast and 200 ml of culture medium were added to a vessel for incubation in an anaerobic environment, which was placed in a water bath at 400C with a shaking apparatus and a device for periodically measuring the amount of gas released for 12 hours. Two experimental yeast preparations differed in the ratio of the surface area of the granules, mm2 to their mass, mg (2,0 and 7,2 respectively). Incubation without the addition of yeast was used as a control. During the first three hours, the rate of gas formation in experimental incubations was higher than in the control (P<0.05) with no significant differences between the preparations. Both drugs provided a decrease in lactic acid concentration relative to the control (P<0.05) and a higher number of yeast cells and ciliates (P<0.05) after 12 hours of incubation. Concluded that differences in dry yeast preparations in the ratio of surface area and mass of granules do not limit the rate of their rehydration and the degree of influence on the fermentation activity of the rumen fluid microbiota.