bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Legionella spp., UN PELIGRO PARA LA SALUD HUMANA
Authors: Cortés-Sánchez A. de J. 
Published: June 2020

Objetivo: Brindar una revisión que aporte una perspectiva general de la legionelosis y de los diferentes factores asociados a esta enfermedad tales como la incidencia, agentes causales, terapéutica, métodos de control y prevención utilizados a nivel global a fin de salvaguardar la salud pública.
Metodología: Para el desarrollo del presente documento se realizó la búsqueda y análisis de información pertinente en diferentes bases de datos científicas y académicas como scielo, scopus, latindex, redalyc, google académico entre otras.
Resultados: La legionelosis es causada por especies del género Legionella spp., siendo L. pneumophila comúnmente asociada a casos clínicos. Se han desarrollado métodos analíticos para su detección, así como regulaciones sanitarias al agua e instalaciones hidráulicas para uso humano, a fin de mitigar su incidencia en la población.
Implicaciones en el estudio: Los agentes causales de legionelosis habitan los ecosistemas acuáticos, y son capaces de resistir diversas condiciones fisicoquímicas por ende se han detectado en sistemas y equipos hidráulicos de uso humano, generando así su dispersión y potencial infección al ser inhaladas a través de pequeñas gotas de agua (aerosoles).
MODELO DE REGRESION LINEAL EMPIRICO PARA ESTIMAR LA EMISION DE METANO EN BOVINOS LECHEROS
Authors: Rayas-Amor A.A. 
Published: June 2020

Objetivo: desarrollar un modelo empírico de regresión lineal a partir de datos publicados para estimar la producción de CH4 en rumiantes empleando el consumo de materia seca.
Diseño/metodología/aproximación: el presente trabajo consistió en realizar una búsqueda de artículos científicos en SCOPUS y ScienceDirect con las palabras clave modelo, consumo, materia seca, metano, estimación.
Resultados: se muestran dos modelos de regresión lineal, el primero con un coeficiente de determinación que explicó el 73% de la variabilidad de los datos y un segundo con un coeficiente de determinación que explico el 95% de la variabilidad para estimar el CH4 a partir del consumo de materia seca.
Limitaciones del estudio/implicaciones: ya que los modelos generados en este estudio fueron obtenidos a partir de datos publicados en la literatura científica, se requieren futuras investigaciones para validad in vivo las estimaciones de los modelos de regresión lineal empíricos propuestos.
Hallazgos/conclusiones: los modelos presentados podrían ser aplicados para estimar la emisión de CH4 por animal por día en ganado bovino de leche y carne, aunque también pueden estimar la emisión de CH4 en ovinos y caprinos, especialmente el modelo con coeficiente de determinación que explico el 73 por ciento de la variabilidad de los datos.
PROCESOS FISIOLÓGICOS EN LA SÍNTESIS DE GRASA AMARILLA DE BOVINOS EN PASTOREO
Authors: Cruz-Monterrosa R.G. 
Published: June 2020

Objetivo: Realizar una revisión sobre los procesos fisiológicos en la síntesis de grasa amarilla de bovinos en pastoreo.
Diseño/metodología/aproximación: El presente trabajo consistió en realizar una búsqueda de artículos científicos en SCOPUS y ScienceDirect con las palabras clave; bovinos, tejido adiposo, ?- caroteno, adipocitos.
Resultados: La grasa amarilla en las canales de bovinos se debe principalmente a la acumulación de los ?-carotenos contenidos en los forrajes. El problema es común con los bovinos finalizados en pastoreo. Bajas cantidades de carotenoides se degradan en el rumen, la mayoría llega a intestino y se transporta por las lipoproteínas a la sangre, almacenándose en el tejido adiposo. El adipocito presenta una serie de eventos fisiológicos con los carotenoides, todavía poco entendibles, no obstante, los carotenoides se almacenan dentro del adipocito como triacilgliceroles, también se almacenan en las membranas celulares, estando en mayor cantidad en la gota de lípidos. Los carotenoides se encuentran en concentración mayor en el tejido adiposo abdominal.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La grasa amarilla es causada por la acumulación de los carotenoides en los adipocitos. Principalmente los ?-carotenos son los responsables de dar la coloración amarilla a la grasa; lo cual representa un problema en la comercialización de canales
Hallazgos/conclusiones: La cantidad de ?-carotenos que es degradado en rumen es baja, en consecuencia, se almacenan en el adipocito por una serie de procesos bioquímicos todavía no muy bien conocidos
RIESGOS DE CONTAMINACIÓN EN ALIMENTOS CONSUMIDOS EN LA CALLE
Authors: Cruz-Monterrosa R.G. 
Published: June 2020

Objetivo: Investigar los riesgos de contaminación en alimentos consumidos en la calle.
Diseño/metodología/aproximación: Se realizó una búsqueda a través de publicaciones en diferentes bases de datos científicas y académicas
Resultados: La literatura reporta que el comercio de alimentos en la calle es común en los países en desarrollo. Esta actividad informal del sector alimenticio es la fuente de empleo y de ingresos económicos de millones de personas en las zonas rurales y urbanas. Sin embargo, debido a la falta de inspección sanitaria, da lugar a prácticas antihigiénicas que generan enfermedades asociado al consumo de alimento.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La contaminación microbiológica es el riesgo más importante para la salud, mientras que el uso de productos químicos no autorizado y la contaminación ambiental también están relacionados con la contaminación de los alimentos. No obstante, para garantizar la inocuidad de los alimentos que se expenden en la calle es necesario que los vendedores y consumidores conozcan los principios y medidas básicas de seguridad alimentaria, que se establecen en las normas oficiales y en los reglamentos de los órganos de salud.
Hallazgos/conclusiones: Se recomienda fortalecer la aplicación de políticas públicas para garantizar la venta de alimentos inocuos.
HACIA LA SUSTENTABILIDAD DEL CULTIVO DE MAÍZ (Zea mays L.) EN ACAMBAY, ESTADO DE MEXICO
Authors: Rayas-Amor A.A. 
Published: June 2020

Objetivo: se evaluó la sustentabilidad agroecológica del cultivo de maíz criollo (Zea mays L.) en el municipio de Acambay, Estado de México.
Diseño/metodología/aproximación: en la primera fase de este estudio se realizaron entrevistas semiestructuradas aplicadas a productores con la finalidad de evaluar si el cuestionario aplicado es pertinente, completo y preciso para obtener la información que se requiere en el método IDEA para evaluar la sustentabilidad. Los participantes fueron seleccionados mediante un muestreo tipo bola de nieve.
Resultados: los resultados mostraron que en promedio se cultiva 1.6 ha, por productor encuestado. En cuanto al color del maíz criollo; el 80% de los productores cultivan maíz blanco, mientras que 20% cultiva cuatro colores que son blancos, negros, rosados o rojos y amarillos. Los indicadores “cultivos intercalados (A5) y zonas de regulación ecológica (A8)” tienen potencial para mejorar sustancialmente la sustentabilidad agroecológica del maíz criollo ya que obtuvieron cero (0) en este estudio.
Limitaciones del estudio/implicaciones: el cuestionario aplicado en las entrevistas se elaboró basándose en los criterios utilizados en el método IDEA el cual evalúa tres dimensiones (agroecológica, socio-territorial y económica) no obstante, en este artículo solo se presentan los resultados de la dimensión agroecológica.
Hallazgos/conclusiones: se concluye que en promedio los encuestados alcanzaron una sustentabilidad de 9% de 33% en el componente “diversidad doméstica”, el 11% de 33% en el componente “organización del espacio” y 18% de 34% en el componente “prácticas agrícolas” por lo tanto la dimensión agroecológica en este estudio piloto alcanzó un 38% de sustentabilidad.
EL SUMINISTRO DE PECTINA EN BOVINOS Y SU EFECTO EN EL COLESTEROL HEMATICO Y EXCRECION DE GRASA
Authors: Cruz-Monterrosa R.G. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el efecto del suplemento de pectina en la dieta de bovinos, sobre la concentración de colesterol en sangre y la excreción de grasa total en heces fecales.
Diseño/metodología/aproximación: Se utilizaron cuatro becerros Holstein con cánulas en rumen y duodeno y se infusionó por vía duodenal las dosis de pectina baja (0.004%); media (0.02%) y alta (0.01%).
Resultados: La concentración de colesterol sanguíneo decreció 15.6, 18 y 27% cuando las dosis de pectina se incrementaron. La excreción de grasa total fue mayor con todas las dosis de pectina (0.3 (testigo) en comparación a 1.9, 1.3, 1.7; P<0.0001).
Limitaciones del estudio/implicaciones: Hay interés de evaluar el suministro de pectina en bovinos, con el propósito de disminuir la concentración de colesterol circulante y mejorar la calidad de los productos lácticos y cárnicos destinados a los consumidores
Hallazgos/conclusiones: Las dosificaciones de pectina disminuyeron el colesterol hemático y la absorción de grasa total en heces.
PROBIOTICOS Y ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
Authors: Jiménez-Guzmán J. 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo de la presente revisión fue explorar los efectos que tiene los prebióticos sobre los probióticos y su efecto en algunas enfermedades neurodegenerativas.
Diseño/metodología/aproximación: el presente trabajo consistió en realizar una búsqueda de artículos científicos en SCOPUS y ScienceDirect con las palabras clave prebiótico, probiótico, enfermedades y neurodegenerativa.
Resultados: la leche materna consumida por el infante aporta constantemente bacterias probióticas pertenecientes a los géneros; Lactobacillus, Staphylococcus, Enterococcus, y Bifidobacterium realizando la función de comensales en el intestino del recién nacido y generan beneficios como; antimicrobianos, antiinflamatorios y moduladores de la respuesta inmunitaria.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La suplementación probiótica muestra algunas tendencias esperanzadoras que merecen estudios con periodos más extensos para evaluar si los probióticos tienen un impacto clínicamente significativo en los síntomas cognitivos y metabólicos.
Hallazgos/conclusiones: La actividad de las bacterias probióticas puede ser favorecida por los componentes con actividad prebiótica tales como; los oligosacáridos, componentes del nitrógeno no proteico y las proteínas, presentando un impacto clínicamente significativo en los síntomas cognitivos y metabólicos.
USO DE FLAVONOIDES COMO INGREDIENTE ACTIVO EN ALIMENTOS FUNCIONALES
Authors: Ramírez-Lubianos C. 
Published: June 2020

Objetivo: Proponer la adición de flavonoides a alimentos, y su obtención usando como fuente residuos agroindustriales.
Diseño/Metodología/Aproximación: Se realizó una revisión bibliográfica, analizando diversas fuentes y actividades biológicas de flavonoides, así como las tecnologías que se emplean para la elaboración y formulación de alimentos enriquecidos.
Resultados: Se relaciona el estado nutricional del consumidor con la calidad de vida, donde los flavonoides pueden ser usados como compuestos bioactivos debido sus diferentes actividades biológicas benéficas en la salud, pudiendo ser incorporados en alimentos funcionales mediante el uso de nanotecnología dependiendo de sus propiedades fisicoquímicas de cada grupo de flavonoides. A su vez se destaca el uso de residuos agroalimentarios como una fuente alternativa sustentable para la obtención de los flavonoides.
Limitaciones del estudio/Implicaciones: Desarrollar la tecnología necesaria para obtener flavonoides a partir de residuos agroindustriales, así como su incorporación de flavonoides en alimentos funcionales.
Hallazgos/Conclusiones: La elaboración y formulación de alimentos enriquecidos sigue siendo una vertiente relevante para el desarrollo de alimentos funcionales donde los flavonoides son compuestos importantes que pueden proveer un valor agregado a los alimentos mediante el uso de nanotecnología y además su obtención puede ser sustentable con el uso de residuos agroindustriales.
PRIMER REGISTRO DE Leucanella viridescens Walker, 1855 (Lepidoptera: Saturniidae: Hemileucinae) EN EL CULTIVO DE MORERA (Morus alba Linn.)
Authors: Rodríguez-Ortega L.T. 
Published: June 2020

Objetivo: Determinar y describir aspectos biológicos de larvas negras con sedas amarillas de la familia Saturniidae.
Diseño/metodología/aproximación: Diez larvas del quinto instar de color negro fueron recolectadas en follaje de morera, estas elaboraron sus capullos con seda de color café. Las pupas fueron separadas del capullo a los 15 días de formado y conservadas en cajas de cartón. La emergencia de los adultos se realizó en condiciones ambientales en una cámara entomológica. Se registraron mediciones de huevo, larva, pupa, capullo y adulto.
Resultados: Después de siete meses en estado de pupa emergieron palomillas de color café con alas anteriores semejantes a una hoja seca. En estado de reposo las alas cubren totalmente el abdomen y al ser molestadas abren el primer par de alas y muestran manchas grandes y en forma circular con colores vistosos que se encuentran al centro de las alas posteriores. La hembra es ligeramente más grande que el macho, su envergadura alar es de 11 cm con abdomen robusto y antenas filiformes. El macho tiene antenas bipectinadas y abdomen pequeño.
Limitaciones del estudio/implicaciones: En el Valle del Mezquital del estado de Hidalgo, existe muy poca información sobre larvas de satúrnidos dañando cultivos o flora nativa.
Hallazgos/conclusiones: En esta investigación se concluye que las larvas que dañan las hojas del cultivo de morera en el Valle del Mezquital, Hidalgo, son de la especie Leucanella viridescens.
PREFERENCIA DE Polyphagotarsonemus latus (Banks) (Acari: Tarsonemidae) A LAS HOSPEDANTES: Carica papaya L., Phaseolus acutifolius Asa Gray y Melanthera aspera (Jacq) Small.
Authors: Marroquín-Agreda J. 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar la preferencia de Polyphagotarsonemus latus a los hospedantes comerciales Papaya (Carica papaya L.) y Fríjol escumite (Phaseolus acutifolius) y Sajan blanco (Melanthera aspera).Diseño/metodología/aproximación: Se utilizó un diseño factorial completamente al azar, con tres tratamientos (hojas de plantas con daño mecánico (carborundum), hojas infestadas con el ácaro y hojas sanas) y 12 repeticiones. Se usaron cajas Petri, donde se depositaron 30 hembras a 5 cm equidistantes a las tres especies de hojas. Las observaciones se realizaron a intervalos de una hora, se registró el número de ácaros y las áreas foliares de las hojas ofrecidas. Las medias se compararon mediante la prueba DMS (0.05).
Resultados: El ácaro mostró mayor preferencia al saján blanco y fríjol escumite; la preferencia se incrementó en las hojas dañadas por la herbivoría del mismo ácaro. No existieron diferencias significativas entre las áreas de las hojas en el tratamiento con hojas sanas y condaño mecánico; pero sí en las áreas con daño del acaro. Las hembras de P. latus ovipositaron solamente en hoja de fríjol después de dos días.Limitaciones del estudio/implicaciones: La marchitez precoz del saján blanco puede ser una limitante para analizar las respuestas de repulsión, ya que los experimentos requieren mayor tiempo de observación.Hallazgos/conclusiones: P. latus prefirió más las hojas del saján blanco y el frijol escumite que las hojas de papaya dañadas por la herbivoría. Solo se vio que el limbo de las hojas de papaya se redujo debido a la acción de la herbivoría.
¿ES COMESTIBLE EL PEZ DIABLO (HYPOSTOMUS PLECOSTOMUS), QUE HABITA EN EL ECOSISTEMA DE PLAN DE AYALA, OSTUACÁN, CHIAPAS. ?
Authors: Villalobos-Maldonado J.J. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el aprovechamiento del Pez Diablo (Hypostomus plecostomus), analizando el contenido de metales pesados, así como de su ecosistema.Diseño/metodología/aproximación: Se seleccionaron dos zonas de estudio, se tomaron tres muestras al azar con tres repeticiones en cada zona, el análisis de los parámetros fisicoquímicos de agua “in situ” y “ex situ”, para los metales pesados y la demanda química de oxígeno. Se recogieron muestras de peces Diablo para analizar su contenido de metales pesados, en las branquias, músculo e hígado, utilizando el espectrofotómetro de emisión óptica con plasma acoplado inductivamente (ICP-OES), los resultados fueron la media de las determinaciones en cada caso y, también se realizó un análisis químico proximal a la carne del Pez.
Resultados: La calidad del agua del río Grijalva que atraviesa la ciudad de Plan de Ayala, Ostuacán, cumplió con los límites máximos permisibles de las regulaciones aplicables a los cuerpos de agua de losbienes nacionales. El contenido de metales pesados en los órganos de los peces diablo, cumplió con los límites máximos permisibles de las regulaciones nacionales e internacionales, haciendo que su consumosea viable en relación con este parámetro.Limitaciones del estudio/implicaciones: Este estudio es un diagnóstico general, por lo tanto, es necesario estudiar el uso más a fondo, para elevar la confianza.Hallazgos/conclusiones: Debido a su alto contenido de proteínas, el Pez Diablo puede ser una alternativa de alimentación balanceada para otras especies acuáticas en cautiverio.
EVALUACION DE SUSTRATOS ORGÁNICOS PARA LA PRODUCCION DE PLÁNTULAS DE CAÑA DE AZUCAR
Authors: Palma-López D.J. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar la capacidad de diferentes tipos de vermicompostas, a fin de establecer su viabilidad como parte de un sustrato para la siembra de plántulas, de dos variedades de caña de azúcar: CP 72-2086 y Mex 69-290.Metodología: Se analizaron nueve tratamientos y un testigo en condiciones de vivero. Las variables agronómicas evaluadas fueron la altura (cm), número de hojas, diámetro (cm) y materia seca (g) de las plantas a los 116 días. Se realizaron análisis foliares (N, P y K) y análisis químicos de los sustratos orgánicos implementados.Resultados: Los tratamientos mostraron ser estadísticamente diferentes entre ellos, en la mayoría de las variables estudiadas. Destacan los tratamientos con complemento de cascarilla de cacao y biochar como los que mostraron las mejores diferencias.
Implicaciones: el experimento muestra que se pueden sustituir los sutratos comerciales con sustratos producidos con vermicompostas de residuos de la agroindustria de la caña complementados con otros residuos.Conclusiones: Los tratamientos con: 50% de Cachaza (Ca)?25% de bagazo (B)?25% de Cascarilla de cacao (CC); con 25% de Ca?25% de B?50% de CC y el de 50% de Ca?25% de B?25% de biochar son los que se recomiendan para un buen desarrollo de las plántulas de caña de azúcar en ambas variedades.
DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UNA MAESTRÍA EN TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS LÁCTEOS PARA MICROEMPRESARIOS RURALES
Authors: Bucio-Galindo Adolfo , Pérez-Pacheco Fernando , Macías-López Antonio 
Published: June 2020

Objetivo: Hacer una descripción sobre el diseño e implementación de una maestría en tecnología de productos lácteos para microempresarios rurales.Diseño/metodología/aproximación: Se hace una descripción de un proyecto de Maestría en Tecnología de Productos Lácteos para productores de queso poro, y académicos de tres Universidades de la Zona de los Ríos en Tabasco, México. Los docentes fueron académicos de varios campus del Colegio de Postgraduados, la Universidad Tecnológica del Usumacinta, y otras instituciones de la región. Los cursos se impartieron en la Universidad Tecnológica del Usumacinta en los módulos: Ciencia y tecnología de producción de leche; II) Ciencia y tecnología de productos lácteos III) Agronegocios de la industria láctea.
Resultados: Se inscribieron 15 estudiantes, de los cuales ocho se graduaron presentando tesina. Cinco de ellos son catedráticos y tres trabajan con la Sociedad de Productores de Queso Poro, e incluyeron en su trabajo las tres áreas de los diplomados.Limitaciones del estudio/implicaciones: Para continuar con otra generación de alumnos es necesario conseguir más recursos financieros.Hallazgos/conclusiones: La Maestría en Productos Lácteos fue una oportunidad para expandir las habilidades y conocimientos de productores de queso y personal académico de universidades de la región. A estos últimos les permitió acceder a mejores puestos de trabajo, combinando la actividad laboral con el desarrollo profesional. Adicionalmente, mejoro la relación entre el sector académico y los productores de queso.
Efecto del beneficiado tradicional de Vanilla planifolia en los fitoquímicos de frutos de Vanilla pompona Schiede
Authors: Viveros-Antonio Cecilia , Delgado Alvarado Adriana , Herrera-Cabrera Braulio E. , Arévalo-Galarza Ma. De Lourdes , Hernández-Ruiz Jesús 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el efecto de dos procesos de beneficiado tradicional mexicano de Vanilla planifolia Schiede en la concentración de compuestos fenólicos totales (CFT), flavonoides totales (FLAVT), saponinas totales (SAPT) y triterpenos totales (TRIT) en frutos de Vanilla pompona de tres localidades de la zona tropical en México.
Diseño/metodología/aproximación: Frutos de 31 semanas de madurez se sometieron a dos procesos de beneficiado (B1 y B2). Los fitoquímicos en los frutos verdes (FV) y frutos beneficiados (FB) se cuantificaron por métodos espectrofotométricos. Los datos se analizaron bajo un diseño completamente al azar, con un análisis de varianza y bajo una comparación de medias por Tukey (?=0.05).
Resultados: La concentración de fitoquímicos en los frutos de V. pompona se redujo por el proceso de beneficiado. El efecto fue más notable en los CFT y las SAPT, ya que en los FB de las tres localidades y de ambos beneficiados, el contenido disminuyó significativamente. La concentración de FLAVT (1.255 y 1.238 g?100 g-1) y de TRIT (9.583 y 8.536 g?100 g-1) no mostró variación por el proceso del B2, pues tuvieron una concentración similar en los FV y FB respectivamente. Los FB del B2 conservaron una concentración mayor de los cuatro fitoquímicos evaluados.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Los dos beneficiados tradicionales utilizados en frutos de V. pompona, afectaron negativamente la concentración de fitoquímicos.
Hallazgos/conclusiones: La concentración de CFT y SAPT en los frutos curados de Cazuelas (B1), Morelos (B1) y Puntilla Aldama (B2) se redujo marcadamente en comparación con la de los FV. El proceso del B2 con matado al sol tuvo un efecto menor en disminuir los fitoquímicos en los FB.
CAPITAL SOCIAL Y DESEMPEÑO EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN PECUARIOS
Authors: Macías-López M. 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo de esta investigación fue caracterizar el capital social (CS) y su desempeño económico en productores (n=273) de leche de vaca (PLV), de leche de cabra (PLC) y de carne de porcino (PCC) localizados en Chihuahua.
Diseño/metodología/aproximación: La caracterización se realizó a partir de una encuesta, basada en criterios de confianza (C), cooperación y colaboración (CC), normativa organizacional (NO), asociatividad (A) y redes sociales (RS). Así mismo, el desempeño de los productores fue medido a través de los criterios de eficiencia (E1), eficacia (E2) y efectividad (E3).
Resultados: Los resultados indican un CS para todos los productores de 78.1%; para los PLV 68.9%, para los PCC 79.2% y para los PLC 85.8%. Asimismo, el desempeño para todos los productores fue de 62.4%; para los PLV 60.1%, de 74.4% para los PLC y para los PCC 75.7%.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Una mayor consistencia de resultados se logra agrupando los ítems del CS en seis grupos y el desempeño en siete.
Hallazgos/conclusiones: El Capital Social (CS) permite un mejor aprovechamiento de los capitales humano, monetario y natural en los sistemas de producción