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Influência da temperatura de secagem de jambo vermelho (Syzygium malaccense) em camada de espuma
Authors: Rigueto Cesar Vinicius Toniciolli , Nazari Mateus Torres , Evaristo Loraine Micheletti , Rossetto Marieli , Dettmer Aline , Geraldi Claudineia Aparecida Queli , Piccin Jeferson Steffanello 
Published: January 2020

O cerrado brasileiro constitui um dos biomas mais ricos do mundo, com espécies frutíferas nativas e exóticas, no entanto pouco exploradas. Diante dessa diversidade, destaca-se o jambo vermelho, um fruto exótico com características sensoriais marcantes, porém altamente perecível, com vida de prateleira reduzida. A secagem em camada de espuma é uma técnica que auxilia na conservação dos frutos, originando um produto em pó com características desejáveis, como elevada porosidade e capacidade de reidratação. Nesse sentido, esse trabalho objetivou analisar a influência da temperatura de secagem, além de avaliar a cinética e modelagem matemática dos dados experimentais. Ainda, foram determinadas as propriedades físico-químicas da polpa de jambo in natura e pós o processo de secagem em camada de espuma. A secagem foi realizada em estufa de circulação de ar nas temperaturas de 50, 60, 70ºC, empregando uma concentração de 4,5% (m/m) de emulsificante. Os modelos matemáticos Lewis, Midilli e Kucuk e Page foram ajustados aos dados experimentais, sendo o melhor ajuste obtido utilizando os modelos de Midilli e Kucuk e Page. Os pós da fruta apresentaram pH ácido (em torno de 3,5), o teor de vitamina C diminuiu conforme o aumento da temperatura (108,16; 88,58 e 62,16 mg, para as temperaturas de 50, 60 e 70 ºC, respectivamente) e o teor de cinzas aumentou significativamente nas amostras secas em pó devido a adição de agentes espumantes.
PENGARUH CITRA DESTINASI TERHADAP LOYALITAS PENGUNJUNG DI OWABONG MELALUI KEPUASAN SEBAGAI VARIABEL MEDIASI
Authors: Wulandari Oryz Agnu Dian , Barokah Siti , Andina Anisa Nur 
Published: January 2020

Pertumbuhan ekonomi bangsa saat ini meningkat seiring dengan berkembangnya industri pariwisata di Indonesia. Peningkatan tersebut juga mempengaruhi pendapatan daerah yang memiliki obyek wisata potensial. Penelitian ini dilakukan di Owabong ( Obyek Wisata Air Bojongsari ) dengan tujuan ingin mengetahui pengaruh citra destinasi terhadap loyalitas melalui kepuasan sebagai variabel mediasi. Data diperoleh dengan metode kuisioner terhadap 145 pengunjung obyek wisata air bojongsari. Metode yang digunakan adalah desktiptif kuantitatif. Hasil dari penelitian ini adalah citra destinasi dan kepuasan memiliki pengaruh positif terhadap loyalitas pengunjung, tetapi kepuasan tidak mampu menjadi variabel mediasi antara citra destinasi dengan loyalitas.
Kata Kunci : Citra destinasi, kepuasan, loyalitas.
La educación física en la formación de valores en la educación básica.Una perspectiva axiológica
Authors: Zambrano Rosado Carlos Alexander , San Andres Laz Esthela María , Vallejo Valdivieso Patricio Alfredo 
Published: January 2020

El objetivo de la investigación es analizar la educación física en la formación de valores en la educación básica: una perspectiva axiológica en la Unidad Educativa Particular Mercedes del distrito 13D06. Se aplicó la técnica de encuesta a un grupo de 31 alumnos del segundo año de bachillerato de la unidad Educativa Particular Mercedes, mediante un instrumento mixto constituido por escala de medición ordinal y nominal, con la finalidad de conocer diversas perspectivas de los encuestados sobre el tema de investigación. Los docentes de educación física, deben aplicar métodos de enseñanza y aprendizaje fomentados en valores a los estudiantes dentro del salón y fuera del mismo, para así lograr en ellos una educación integral y que la jornada educativa se convierta en un laboratorio donde se construyen nuevos conocimientos.
Evaluación de dos complejos enzimáticos (fitasa y celulasa) en la alimentación de pollos Broiler
Authors: Aucastro Guaman Walter Efrain , González  Marcillo Raúl Lorenzo , Guerrero Pincay Angela Edith , Vargas Fernandez Tito Laban 
Published: January 2020

El estudio se realizó para determinar el efecto aditivo de dos complejos enzimáticos (fitasa y celulasa) en la alimentación de pollos broiler y su influencia en la ganancia de peso a los 45 días. Se utilizaron todos los parámetros para la crianza y engorde de pollos, llevándose a cabo con 400 pollos broiler mixtos de un día de nacidos. Los resultados más relevantes fueron que al suministrar Fitasa en la etapa inicial a razón de 200gr/Ton, alcanzaron un mayor peso los animales en el estudio del tratamiento T2 con (719,8 gr), en la etapa de crecimiento la utilización de fitasa a razón de 200gr/Ton de alimento arrojó mejores respuestas en ganancia de peso (2410gr). Utilizando fitasa a razón de 200gr/Tm de alimento el factor de conversión alimenticia evidenció solo diferencias numéricas, en cuanto a la aplicación de Fitasa junto a Celulasa, no existen diferencias significativas en la dieta alimenticia.
IMPROVING READING COMPREHENSION ACHIEVEMENT OF THE TENTH GRADE STUDENTS OF SMA NEGERI 2 PALEMBANG BY USING ONLINE MIND MAPPING
Authors: Maris Rani Inke , Diem Chuzaimah 
Published: January 2020

The objectives of this study were to find out (1) whether or not there was a significant improvement in reading comprehension achievement of the tenth grade students of SMA Negeri 2 Palembang after they were taught by using online mind mapping, and (2) whether or not there was contribution of each sub-skill of reading comprehension to reading comprehension achievement of the tenth grade students of SMA Negeri 2 Palembang. In this study, Time Series design was applied. The sample of this study was 40 tenth grade students of SMA Negeri 2 Palembang, who belong to the experimental group. To collect the data, the experimental group was given a pretest and a post test. The result showed that (1). the mean difference between pre-test and post-test of the experimental group was 34.70 at the significance level of p value <0.05. Since t obtained was higher than t table (18.2111>2.023), H01 was rejected and there was a significant improvement in reading comprehension achievement after they were taught by using online mind mapping, (2).The highest contribution of reading sub-skill was given by sequence (39.4%) and then it was followed by vocabulary (23.3%), detail (17.3%), main idea (9.1%), inference (5.6%) and cause and effect (5.2%).Keywords: reading comprehension, online mind mapping
Improving Speaking Achievement of the Eleventh Grade Students of SMA Negeri 5 Palembang Through Time Token Arends
Authors: Yulinda Visca , Hayati Rita , Agustina Lingga 
Published: January 2020

This study was aimed to find out whether or not (1) there was a significant difference in speaking achievement before and after the students were taught through time token arends strategy, and (2) there was a significant difference in speaking achievement between the students who were taught through time token arends strategy and those who were not. The sample of this study was 60 eleventh grade students of SMA Negeri 5 Palembang which was chosen by using purposive sampling. It was divided into experimental and control groups, and each group had 30 students. To collect the data, pretest and posttest were given to the students. In scoring the students’ pretest and posttest, the writer used the rubric by Harris (1996). Then, the data were analyzed by using paired sample t-test and independent sample t-test in SPSS Version 24. The result of paired sample t-test showed that the p-value was lower than significance level (0.003<0.05). It means that there was a significant difference in speaking achievement before and after the students were taught through time token arends strategy. The result of independent sample t-test showed that the p-value was lower than significance level (0.006<0.05). It means that there was a significant difference in speaking achievement between the students who were taught through time token arends strategy and those who were not. In brief, time token arends strategy is helpful in enhancing students’ speaking achievement. Keywords: Improvement, Speaking Skill, Time Token Arends
El entorno histórico económico de la evolución contable colegiada en Sonora, México. (1925-1994)
Authors: De la Rosa Leal María Eugenia , Gracida Romo Juan José 
Published: January 2020

La vida colegiada de los contadores públicos, es una fuente importante de la historia moderna de la contabilidad en México, ya que el análisis y recapitulación de su trayectoria manifiesta momentos históricos de la profesión, a la vez que acumula acciones y comportamientos que hablan de la vida económica de su contexto en un tiempo y momento. Durante años México, ha tenido una fuerte influencia cultural y de inversión de su vecino norteamericano: EUA, en ello la contabilidad no ha permanecido ajena, de forma que el modelo continental anglosajón (Choi citado por De la Rosa, 2000: 15), que distingue a EUA es seguido históricamente por México en una adaptación ad hoc con una relación teórica permanente, que enfrenta un dilema dual por un lado el beneficio inmediato de modernización y actualización de su estructura teórica contable; y por otro la diferencia cultural y de tipo de negocios que operan en México, que en algunos momentos hace inoperable conceptos contables sajones. No obstante, se observa en la policromía cultural de México, como la tendencia del ejercicio profesional contable con lleva importantes grados de especialización y sofisticación tecnológica, en busca de generar información contable de la imagen fiel basada en normas reguladas por organismos profesionales exprofeso, en particular los Colegios de Contadores y el Instituto Mexicano de Contadores Públicos. En este trabajo, utilizando un análisis biográfico, documental y de caso, se presenta un extracto del hallazgo histórico de correlación entre el desarrollo contable del estado de Sonora en México y los distintos momentos económicos que los enmarcaron, comentando en cada periodo los cambios y especializaciones que se dieron. A fin de permitir conocer un panorama del camino, circunstancias, condiciones y peculiaridades de la contabilidad regional en una historia contemporánea.
PENGARUH KEPEMIMPINAN DAN KEPUASAN KERJA TERHADAP MOTIVASI KERJA PADA KINERJA PEGAWAI YAYASAN UNIVERSITAS LABUHANBATU
Authors: Rambe Fauziah Hanum 
Published: January 2020

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh kepemimpinan dan kepuasan kerja terhadap motivasi kerja dan dampaknya pada kinerna pegawai Yayasan Universitas Labuhanbatu. Sampel yang diambil dalam penelitian ini, mencakup 62 orang. Pertanyaan yang diberikan kepada sampel dengan menggunakan kuesioner yang disebarkan melalui teknik simple random sampling dan metode analisis yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, asumsi klasik, dan regresi berganda. Hasil menunjukkan bahwa secara serempak variabel kepemimpinan dan kepuasan kerja secara serempak berpengaruh signifikan terhadap motivasi. Dan hasil menunjukkan bahwa secara serempak variabel kepemimpinan dan kepuasan kerja secara serempak tidak berpengaruh signifikan terhadap kinerja. Kata Kunci : kepemimpinan, kepuasan kerja, motivasi dan kinerja.
ACEPTABILIDAD Y VALOR NUTRICIONAL DE UNA BARRA NUTRITIVA A BASE DE HARINA DE TARWI, KIWICHA EXPANDIDA Y HARINA DE TRIGO, AREQUIPA 2015
Authors: Llacho Mejía Kevin Darwin , Hincho Velásquez Roger Rafael , Rodríguez  Quispe Jorge Louis , Barreto Gomez Frankling 
Published: January 2020

La investigación Aceptabilidad y valor nutricional de una barra nutritiva a base de Harina de Tarwi, Kiwicha Expandida y Harina de Trigo. Se realizó en el laboratorio de Selección y Preparación de Alimentos y en el bioterio de la Escuela Profesional y Académica de Ciencias de La Nutrición de la Universidad Nacional De San Agustín de Arequipa; en la que se elaboraron 4 barras nutritivas; para la prueba de aceptabilidad se tuvieron como panelistas a 75 alumnos pertenecientes a la Facultad de Ciencias Biológicas a la cual pertenecen las escuelas profesionales de Biología, Ciencias de la Nutrición e Ingeniera Pesquera. Las barras nutritivas elaborada contienen harinas de: Barra 1, kiwicha (30%), trigo (12%) y tarwi (18%); Barra 2, kiwicha (26%), trigo (13%) y tarwi (22%); Barra 3, kiwicha (22%), trigo (12%) y tarwi (26%); Barra 4, kiwicha (18%), trigo (15%) y tarwi (30%). Para evaluar la calidad proteica se realizaron pruebas biológicas en las que utilizaron 18 unidades experimentales distribuidas en 3 grupos de 6 animales por cada grupo, que fueron blanco, control y experimental, en las que se determinaron la prueba de Utilización Neta de Proteínas (NPU) y la prueba de digestibilidad verdadera (Dv), así mismo se determinó la composición química de la barra nutritiva de mayor aceptación, en las que evaluó la composición de proteínas, grasa y carbohidratos. Relacionado al grado de aceptabilidad, la barra 1 es la de mayor aceptación pues presenta una puntuación de 8, 15 y 30, en la siguiente calificación; me gusta muchísimo, me gusta mucho y me gusta moderadamente, respectivamente. En lo que respecta a la composición nutricional de la barra 1 (la de mayor aceptación), en 100 gr. de parte comestible es de: 23% de proteína, 8% de grasa y 51% de carbohidratos. Asimismo en lo que concierne a la evaluación de la calidad proteica, se tuvieron en cuenta 18 unidades experimentales, que fueron distribuidas al azar de 6 unidades para el tratamiento blanco, 6 para el tratamiento control y 6 para el tratamiento experimental, en la que se realizaron la prueba de Utilización Neta de Proteína (NPU), que fue de 63.45 para el grupo experimental y de 70.31 para el grupo control; y en la prueba de digestibilidad verdadera (DV), fue de 85.06 para el grupo experimental y de 93.21 para el grupo control. Por lo que la barra 1, fue de mayor aceptación por parte de los panelistas que integraron el presente estudio.

Palabras Clave: barra nutritiva, tarwi, kiwicha expandida, aceptabilidad.
CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS SOBRE ANTICONCEPCIÓN EN ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE EDUCACIÓN DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN – 2015.
Authors: Herrera Carreño Zoila Flor , Vásquez Estela , Estanislao Darío , Espinoza Vizquerra Mariela , Arana Rizabal Gladys Victoria , Ramírez Gómez Javier Honorato 
Published: January 2020

Objetivo: Determinar cómo son los conocimientos, actitudes y prácticas sobre la anticoncepción de los estudiantes de la Facultad de Educación de la UNJFSC en el año 2015. Métodos: Tipo de investigación: Descriptiva de corte transversal. Población formado por estudiantes de la Facultad de Educación de la UNJFSC. La muestra de estudio estuvo conformada por el 10% de los estudiantes matriculados que asisten en forma regular, de cada una de las Escuelas Profesionales, obtenida en forma aleatoria del registro de matrícula. Se utilizaron instrumentos de medición de actitudes de escala de Likert. Se aplicaron cuestionarios para las dimensiones: conocimientos, actitudes y prácticas sobre anticoncepción. Con la prueba de Alfa de Cronbach, se evaluó la consistencia interna referida a la coherencia de los ítems y a la interrelación entre las variables siendo el resultado de 0.781 de 31 items. Resultados: El 42,0% de estudiantes la Facultad de Educación-UNJFSC, 2015, tienen conocimientos suficientes sobre la sexualidad, un 33,6% conocen mucho, un 16,3% presentan un conocimiento regular y un 8,1% muy poco. El 50,2% valoran como suficiente la información sobre anticonceptivos, un 19,3% tienen poca, otro 19,3% muy poco y un 11,2% no opinan. Además, el 50,2% que mantienen relaciones sexuales con una pareja, un 27,5% no opina al respecto y un 22,4% tiene relaciones sexuales con dos o más parejas. Así mismo, un 72,5% afirman que si utilizan algún método anticonceptivo en la actualidad y un 27,5% no lo utilizan. Conclusión: De manera significativa los conocimientos, actitudes y prácticas sobre anticoncepción de los estudiantes de la Facultad de Educación de la UNJFSC, son adecuados.
Palabras clave: conocimientos, actitudes y prácticas, anticoncepción humana.
BEBIDA DE USO DIETÉTICO DE LECHE DE CHOCLO (Zea mays amilácea), MANÍ (Arachis hipogaea), Y CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.) Y SU ACEPTABILIDAD EN EL ADULTO MAYOR - 2016
Authors: Dextre Mendoza Rodolfo Willian , Farromeque Mesa María Del Rosario , Leon Manrique Brunilda Edith , Guerrero Hurtado Emma Del Rosario , Tamariz Grados Nelly Norma 
Published: January 2020

Objetivos: Se elaboró bebida de uso dietético de leche de choclo (Zea mays amilacea), maní (Arachis hipogaea) y carambola (Averrhoa carambola L.) y su aceptabilidad en el adulto mayor. Muestra: Irrestricta no probabilística. Métodos: Adaptado de elaboración de leches vegetales, evaluación sensorial con escala de likert. El diseño se orientó en optimizar una formulación de alimento listo para el consumo humano directo, y evaluar los efectos en la asimilación y digestibilidad de la bebida en personas sensibles. Resultados: El diagrama de cajas muestra que los productos formulados no producen efectos digestivos negativos en el adulto mayor. No existen diferencias significativas en el olor y viscosidad de los productos comparados, obteniendo la calificación nominal entre “Agrada poco” a “Agrada mucho”, mientras que respecto al gusto, si existen diferencias significativas. El diagrama de cajas muestra que el producto chocbyn-3 presenta la mayor calificación nominal “Agrada mucho”, en el 80% de los casos. Conclusiones: La bebida de choclo, maní y carambola, es un producto alternativo, saludable y bien tolerado por el adulto mayor, tiene buena aceptación, no produce efectos digestivos y puede ayudar en la reducción de la hipercolesterolemia, prevención de enfermedad cardiovascular y control del sobrepeso.
Palabras claves: Bebida dietética, leche de choclo, leche de maní, aceptabilidad
PLANTEAMIENTOS DE UNA EDUCACIÓN TRANSCULTURAL PARA UNA ESCUELA INCLUSIVA
Authors: El Homrani Mohammed , Ávalos Ruíz Inmaculada , Linares Manrique María 
Published: January 2020

En el presente artículo se hace una revisión sobre la evolución del papel de las escuelas en la inclusión y en relación a lo que supone una escuela inclusiva, todo ello encajado dentro de una sociedad en la que cada institución supone una pieza del engranaje que la hace funcionar correctamente. Además, se aportan pautas para lograr unas prácticas que tengan presente la diversidad que se puede encontrar en un aula, incluyendo, entre otras, las distintas culturas que pueden llegar a convivir.
Palabras clave: Educación inclusiva, atención a la diversidad, inclusión, educación transcultural.
SOFTWARE MATEMÁTICO EN EL APRENDIZAJE DE CALCULO PARA ESTUDIANTES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA
Authors: Angulo Romero Adolfo 
Published: January 2020

En la formación de un profesional en ingeniería, la matemática constituye una herramienta para resolver problemas siendo la base de su perfil. A pesar de esto, en la universidad se proporcionan pocas herramientas para un óptimo aprendizaje, siendo un reto para el docente universitario. Así, el problema a investigar fue ¿Cómo influye la aplicación del software matemático en el Aprendizaje de Cálculo I en los estudiantes indígenas del segundo ciclo de la Carrera Profesional de Ingeniería de Agroforestal Acuícola de la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia? El objetivo fue determinar la influencia de la aplicación del Software matemático en el aprendizaje de estos estudiantes, teniendo como muestra 40 personas. El diseño fue de dos grupos. Se usaron tests, evaluando antes y después de la aplicación del Software. Los datos se contrastaron mediante prueba t Student de muestras pareadas con un nivel de significación de 0.05. Los resultados indicaron que hubo diferencia significativa en el aprendizaje de cálculo I, y por lo tanto la aplicación del Software tuvo efecto positivo en los estudiantes indígenas de ingeniería. Hubo diferencias de aprendizaje entre los estudiantes indígenas y mestizos antes de la aplicación del Software pero no hubo diferencias significativas entre los grupos de estudiantes indígenas al término de la aplicación del Software. La aplicación del Software y las horas de práctica de cálculo I fueron determinantes para tener diferencia significativa entre el aprendizaje de los estudiantes al término de la aplicación del Software College Pre cálculo Solved.
Palabras clave:Estudiantes Indígenas, Software matemático, Aprendizaje del Cálculo.
EL CONTRATO DE FRANQUICIA SU REGULACIÓN JURÍDICA EN EL PERÚ
Authors: Morote Mescua Jesús Alcibiades 
Published: January 2020

El objetivo principal de este artículo es obtener información que permita identificar las relaciones, diferencias, semejanzas e igualdades entre los sistemas jurídicos regulan el contrato de franquicia, para esto sea empleado los métodos histórico, comparativo, así como también el análisis y síntesis descriptivos – explicativo y el inductivo –deductivo. Por lo antes mencionado, podemos decir que se ha comprobado que el Ordenamiento Jurídico Peruano si protege supletoriamente la formalidad y requisitos de las partes suscriptores de los contratos de franquicia, también se ha comprobado que en el Ordenamiento Civil Peruano se regula supletoriamente el contrato de franquicia, pero que resulta insuficiente e inapropiado, porque estas no especifican hechos facticos que se presentan entra las partes suscriptoras del contrato, asimismo afirmamos que no es factible regularse los contratos de franquicia como Instituto propio del Código Civil, pero si es factible regularlo en el Código de Comercio, por tratarse de contratos de naturaleza comercial mercantil y en el futuro, en la Ley Marco del Empresariado. En relación al derecho comprado se ha comprobado que los países suscriptores de los contratos de franquicia, cuentan con leyes supletorias incipientes, asimismo en EE.UU se ha regulado en 25 Estados los contratos de franquicia. Dentro del contrato de franquicia el franquiciante es una persona jurídica, por tanto este tipo de contratos está orientado a brindar un bien servicio a los consumidores y usuarios.
Palabras Clave: Código deontológico, derecho de entrada, franquiciado, franquiciador.
EFECTO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA EN EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO Y PARAMETROS HEMATOLOGICOS DE JUVENILES DE Piaractus brachypomus “PACO” CULTIVADOS EN JAULAS FLOTANTES EN LA LAGUNA YARINACOCHA.
Authors: Reátegui Acosta Carmen Rosa , Oliva Paredes Ricardo , Villegas Panduro Pablo Pedro , Vargas Flores Jessy Isabel 
Published: January 2020

El experimento se desarrolló en la laguna de Yarinacocha en el sector del hangar de la Universidad Nacional Intercultural de la Amazonia (UNIA), localizada en el Km 0.5 de la Carretera San José, Yarinacocha, Región Ucayali -Perú. Se evaluó el efecto de la densidad de siembra sobre el desempeño productivo y los valores hematológicos, para lo cual se aplicó el diseño estadístico completamente al azar (DCA), con tres tratamientos (T1= 20 peces/m3, T2 =40 peces/m3 y T3=60 peces/m3) con tres repeticiones. Se utilizaron Quinientos cuarenta juveniles de P. brachypomus con peso inicial promedio T1 0.032±0.009 kg, T2 0.033±0.010 Kg, T3 0.032±0.009 kg y talla inicial promedio T1 9±0.866 cm, T2 10.57±1.589cm, T3 10.47±1.1501cm. No presentan diferencias signiﬁcativas para los siguientes parámetros de desempeño productivo (p <0.05); crecimiento absoluto, tasa de crecimiento absoluto, crecimiento relativo, tasa de crecimiento relativo, factor de conversión alimenticia y sobrevivencia. Se determinó diferencia signiﬁcativa (p >0.05); en el rendimiento siendo mayor el T3-60 peces/m3 con un valor de 8.33 kg/m3.No presentan diferencias signiﬁcativas (p <0.05), en los siguientes parámetros hematológicos; hemoglobina, hematocritos y eritrocitos. Se determinó diferencia signiﬁcativa en el parámetro hematológico; leucocitos en el valor ﬁnal en el T1 con un mayor número de leucocitos (Leuf 1.376 cel*103/mm3). Palabras Claves: Densidad, desempeño productivo, parámetros hematológicos, Piatactus brachypomus.