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Metabolismo del glicerol en rumiantes
Authors: Cabrera Miguel Alejandro 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar el metabolismo del glicerol en rumiantes, sus precursores y los productos finales de su metabolismo. Así como la repercusión que puede tener a nivel microbiológico en el rumen.
Diseño/metodología/aproximación: En este trabajo se analizaron investigaciones en las que se ha proporcionado glicerol a la dieta de rumiantes y los precursores sintetizados en el animal a partir de este ingrediente.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Actualmente el glicerol, subproducto de la producción de biodiesel, es usado como sustituto energético en dietas para rumiantes. Su alto valor energético se debe a características gluconeogénicas, ya que la fermentación ruminal del glicerol produce ácido propiónico el cual puede ser transformado en el hígado y riñones a glucosa, que es utilizada por el animal como fuente de energía.
Hallazgos/conclusiones: Diferentes investigaciones demuestran que el glicerol puede sustituir a granos, como el maíz (Zea mays L.), en dieta para rumiantes, sin tener efectos negativos en la ecología del rumen.
Dieta de herbívoros: técnica, importancia e implicaciones en el manejo de fauna silvestre
Authors: Salazar-Ortiz Juan , Gastelum-Mendoza Fernando I. , Serna-Lagunes Ricardo , Cantú-Ayala César M. , González-Saldívar Fernando N. 
Published: June 2020

Objetivo: Revisar los aportes e implicaciones de la técnica microhistológica en el manejo de herbívoros silvestres y brindar recomendaciones para realizar estudios de dieta.
Diseño/metodología/aproximación: Se realizó un meta-análisis en temas de dieta en cérvidos y bóvidos silvestres en Norteamérica, con la finalidad de conocer los enfoques de los estudios sobre dieta en el manejo de estas especies. Se describen estos trabajos, discuten, y brindan recomendaciones para realizar adecuadamente la técnica microhistológica.
Resultados: La técnica microhistológica es una herramienta fundamental en estudios de dieta en herbívoros silvestres. Ha sido utilizada para evaluar la capacidad de carga de especies de interés cinegético como el borrego cimarrón. El uso de hipoclorito de sodio como método de aclareo ha sido cuestionado; sin embargo, permite identificar las estructuras celulares eficazmente, siempre y cuando el tiempo de aclareo no sea excesivo. Los estudios de dieta deben estar acompañados de una evaluación de disponibilidad de forraje. La recolecta de heces debe realizarse al menos durante las cuatro estaciones del año y número de muestras debe ser superior a 50 por estación.
Limitaciones del estudio/implicaciones: El uso de la técnica microhistológica asume que todas las especies vegetales tienen el mismo porcentaje de digestibilidad. Permite determinar la dieta en muestras fecales, lo cual es indispensable en evaluaciones de capacidad de carga para herbívoros silvestres.
Hallazgos/conclusiones: La técnica microhistológica en el estudio del borrego cimarrón usando el hipoclorito de sodio ha resultado un adecuado método de aclareo de muestras vegetales y determinar la disponibilidad de forraje y con ello definir la dieta, aspectos íntimamente ligados para evaluaciones de hábitat de este herbívoro silvestre.
ANÁLISIS DE VACÍOS Y OMISIONES DE CONSERVACIÓN DE LAS ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS DEL ESTADO DE GUERRERO, MÉXICO
Authors: Neri-Suárez M. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar los vacíos y omisiones de conservación (análisis gap) de los tipos de vegetación con respecto a las Áreas Naturales Protegidas (ANP) del estado de Guerrero, México.Diseño/metodología/aproximación: Se realizó un análisis gap para determinar los vacíos y omisiones de conservación de los tipos de vegetación en las ANP del estado de Guerrero, México. Se utilizó la cartografía digital del uso de suelo y vegetación a escala 1:250,000 y de las ANP federales y estatales del estado. La información cartográfica digital se integró en el sistema de información geográfica ArcGis TM versión 10.5, para superposición de mapas digitales de las ANP versus los tipos de vegetación. Se estimó la superficie de vegetación ocupada dentro y fuera de las ANP.
Resultados: Se identificaron 10 tipos de vegetación, con una cobertura de 17 344 ha, de las cuales cinco tipos son omisión de conservación, ya que están presentes en conjunto en solo el 1.62% de la coberturavegetal de las ANP del estado. En cuanto a los vacíos de conservación, se encontró quecinco tipos de vegetación no están presentes en ningún ANP.Limitaciones del estudio/Implicaciones: La cartografía disponible de vegetación y uso del suelo, por su escala original, tiene imprecisión en la delimitación de sus categorías. Es recomendable obtener cartografía más precisa.Hallazgos/conclusiones: La ubicación y superficie actual de las ANP no es suficiente para conservar los ecosistemas presentes en el estado de Guerrero, México.
EL CONSEJO REGIONAL DE LA MONTAÑA DE GUERRERO, AGENTE DINÁMICO PARA EL DESARROLLO LOCAL
Authors: Delgado-Alvarado A. 
Published: June 2020

Objetivo: Conocer y analizar las acciones que el Consejo Regional de La Montaña ha realizado en beneficio de la población que vive en la región.Metodología: Se consideraron 22 comunidades de 11 municipios. Se aplicó un cuestionario a 100 personas. Fueron entrevistados dirigentes del Consejo Regional de La Montaña (CRM), líderese integrantes de organizaciones afiliadas al CRM, dirigentes de dependencias gubernamentales, técnicos de dependencias públicas y personas del público en general. La información se analizó mediante estadísticos descriptivos.
Resultados: La estructura orgánica del CRM tiene diez coordinaciones y cinco ejes estratégicos de trabajo. El Consejo elabora y gestiona diferentes proyectos de desarrollo rural ante distintas institucionespúblicas, tiene amplio reconocimiento de la población e instituciones del sector rural por su capacidad de gestión de proyectos de desarrollo rural. Su financiamiento es mediante la elaboración y gestión deproyectos; así como aportes mínimos de sus socios. El CRM ha sido un agente dinámico de negociación y gestión de proyectos de desarrollo local y un promotor de la formación de capital social en la región de laMontaña de Guerrero.Limitaciones de estudio: El estudio se limitó a la gestión de proyectos de desarrollo rural, no se verificó el impacto social o económico.Conclusiones: El CRM ha sido un agente dinámico de negociación y gestión de proyectos de desarrollo local y un promotor de la formación de capital social en la región de la Montaña de Guerrero.
LOS ANIMALES DOMÉSTICOS EN EL MODO DE VIDA DE LAS ETNIAS DE LA MONTAÑA DE GUERRERO, MÉXICO
Authors: Zaragoza-Ramírez J.L. 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo fue analizar la manera de integrar animales domésticos a estrategias de vida por las familias de las Etnias de la Montaña de Guerrero, para satisfacer sus necesidades de alimentos, de ingresos y de bienes.
Diseño/metodología/aproximación: Se entrevistó a 212 productores mestizos, Na savi, Nahua y Me´phaa elegidos aleatoriamente. El tamaño de muestra se calculó con base a máxima varianza (0.25) y un margende error de 6.5%. Por entrevista directa se obtuvo información de la familia, mano de obra, actividades agropecuarias y de recolección, ingreso externo y producción de granos. Los métodos análisis defactores y agrupación por clusters fueron empleados.Resultados: Se identificaron seis modos de vida, cuatro integraron animales domésticos y todos integraron agricultura. Los modos de vida dominantes fueron Bosque-Agricultura-Ganadería-Migración (28.8%), Agricultura-Ganadería (27.4%) y Agricultura-Ganadería-Migración (17%). Las familias mestizas y Nahuas tuvieron mayor acceso a recursos productivos que las familias de etnias Na savi y Me´phaa. Las actuales actividades productivas se originaron en la época colonial y con el tiempo se integró la migración, al modo de vida, para diversificar el ingreso.Limitaciones del estudio/implicaciones: Los años de experiencia, la facilidad de acceder a los recursos productivos y la necesidad de las familias de las etnias de la montaña de Guerrero fueron determinantespara los modos de vida campesina.Hallazgos/conclusiones: La integración de animales domésticos y la combinación de la tierra de labor, el bosque y los animales domésticos dependió de la edad y experiencia del productor. La ausencia deganado doméstico motiva la migración como fuente de ingresos.
PROCESO DE CARBONIZACIÓN HIDROTÉRMICA PARA INCREMENTAR LA TRANSPORTABILIDAD DE LA BIOMASA VEGETAL
Authors: Rössel-Kipping D. 
Published: June 2020

Objetivo: Integración del proceso de carbonización hidrotérmica en residuos biológicos para incrementar la transportabilidad de la biomasa mediante la obtención de productos con valor agregado.
Diseño/metodología/aproximación: Se suministra biomasa fresca a un reactor de presión hermético. El progreso del proceso está determinado por los datos de la composición de la lignocelulosa en la biomasa y por las condiciones del proceso; la temperatura, la presión y el tiempo de residencia. Deben extraerse muestras de manera sincronizada con las pausas técnicas durante el avance del proceso y deben ser evaluadas analíticamente. El lodo del HTC puede extraerse en estado líquido a través de válvulas en el reactor.
Resultados: Una calidad estable del carbón obtenido de biomasa proveniente de diferentes fuentes puede ser conseguida, al realizar mediciones a intervalos relativamente cortos durante el proceso, lo que abre la oportunidad para controlar y optimizar la conducción de estos procesos, sustentados en resultados obtenidos en tiempo real.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Hay fluctuaciones en la calidad de los diferentes tipos de biocarbón producidos. La composición de la biomasa debe ser analizada, en particular la materia seca. No se dispone de métodos apropiados para monitorear el proceso de carbonización.
Hallazgos/conclusiones: La carbonización hidrotérmica es un proceso más rápido y es posible interferir en él para equilibrar los diferentes tipos de biocarbón en términos de calidad al realizar los ajustes adecuados en función de los datos obtenidos en tiempo real.
BIOCONSERVACIÓN, ALIMENTOS Y PESCADO
Authors: Cortés-Sánchez A. De J. 
Published: June 2020

Objetivo: Presentar de manera general información referente a las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) y procesos de bio conservación con bacterias ácido lácticas (BAL) y sus metabolitos como medidas alternativas para incrementar vida de anaquel, inocuidad, propiedades sensoriales y nutricionales de los alimentos haciendo un enfoque a productos como el pescado.
Metodología: Para el desarrollo del presente documento se realizó la búsqueda y análisis de información pertinente en diferentes bases de datos científicas y académicas como scielo, scopus, latindex, redalyc, google académico entre otras.
Resultados: En los últimos años se ha generado la tendencia al consumo de alimentos naturales libres de químicos y mínimamente procesados. Para tales fines se ha demostrado la función de las BAL en la generación, conservación, e inocuidad de los alimentos a través de su crecimiento y producción de metabolitos bioactivos.
Implicaciones: La bioconservación de alimentos por BAL y/o sus metabolitos aún continua en estudio y requiere mayor investigación sobre la estabilidad y efectividad en distintos procesos de producción de alimentos; su uso deberá ser complementado y no sustituto de procedimientos de higiene en la elaboración de alimentos.
Conclusiones: Las ETA son tema relevante en salud pública alrededor del mundo debido a su incidencia y mortalidad. El pescado es considerado un alimento nutritivo y perecedero de fácil contaminación y deterioro en la cadena alimentaria convirtiéndose en un potencial riesgo a la salud del consumidor. Ante esto las BAL surgen como representantes en la producción y bioconservación de alimentos, contribuyendo en las propiedades sensoriales, nutricionales e inocuas.
GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE CACAHUATE (Arachis hypogaea L.) UTILIZANDO DIFERENTES DOSIS DE GIBERELINA.
Authors: García Muñoz S.A. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar la germinación de cacahuate (Arachis hypogaea L.) mediante el uso de diferentes dosis de ácido giberélico (GA3).
Diseño/metodología/aproximación: Se empleó un diseño completamente al azar. Se utilizaron tres tratamientos con 20 repeticiones. Tratamiento 1: 0.05gr/L de ácido giberélico (GA3), Tratamiento 2: 0.10gr/L de ácido giberélico (GA3), Tratamiento 3: 0.15gr/L de ácido giberélico (GA3) y Tratamiento 0: Testigo. Se utilizaron semillas de cacahuate de la variedad Virginia. Los parámetros a evaluar fueron, la altura de plántula, número de hojas, medida de raíz y biomasa. Las medias fueron comparadas por la prueba de Tukey a un nivel del 5% de confianza.
Resultados: Los tratamientos indicaron que el Tratamiento 0 (Testigo) obtuvo un porcentaje de germinación de 85%, siendo mayor que el tratamiento 3 (0.15gr/L de GA3) con un 75% de germinación, sin embargo, el tratamiento 1 (0.05gr/L de GA3) y 2 (0.10gr/L de GA3) presentaron una mejor respuesta al obtener un 95% de germinación cada uno.
Limitaciones del estudio/implicaciones: El tratamiento 3 causa efectos negativos en la germinación de la planta.
Hallazgos/conclusiones: Es necesario dar seguimiento a la investigación para un mejor control del ambiente y ampliar las dosis de GA3, así como aumentar la velocidad de germinación aplicando 0.15gr/L de GA3.
SACAROSA Y CARBÓN ACTIVADO in vitro DETERMINAN LA GERMINACIÓN DE EMBRIONES CIGÓTICOS DE Heliconia L.
Authors: Ortiz-Curiel S. 
Published: June 2020

Objetivo: Determinar un medio de cultivo in vitro que permita tasas cercanas al 100% de germinación de embriones cigóticos de heliconias originarias de México.
Metodología: Embriones cigóticos maduros de heliconia (Heliconia L.), de polinización natural, se incubaron in vitro en luz permanente durante 27 d. Se estableció un experimento factorial 2x10 con diseño completamente al azar donde se evaluaron dos genotipos (H. uxpanapensis y H. champneiana) y 10 medios de cultivo MS adicionados con concentraciones de sacarosa-carbón activado. En una segunda fase se validó el mejor tratamiento con la incubación adicional de H. latispatha y H. vaginalis. Los datos se interpretaron mediante el análisis de varianza y comparación de medias mediante Tukey con 95% de confianza.
Resultados: Las combinaciones 3-0.2 y 4.5-0.05% sacarosa-carbón activado en H. uxpanapensis y H. champneiana, respectivamente, favorecieron el 100% de germinación, además del crecimiento y desarrollo óptimo de las plántulas. En la segunda fase el tratamiento con 3-0.2% sacarosa-carbón activado, también germinó el 100% de embriones de H. latispatha y H. vaginalis.
Implicaciones: El medio con sacarosa al 3% y carbón activado al 0.2% elimina el problema de la baja germinación de Heliconia y puede contribuir a germinar con el mismo éxito semilla híbrida o semilla de otras especies del mismo género.
Conclusiones: El balance de 3% sacarosa y 0.2% de carbón activado en el medio MS favorecieron el 100% de germinación de cuatro especies de Heliconia, y generaron plantas con óptimo crecimiento y desarrollo.
Evaluación de tres enraizadores comerciales en la producción de plántulas de tomate indeterminado (Solanum lycopersicum (L.) Lam)
Authors: Arébalo-Madrigal M. , Escalante-González J.L. , Yáñez-Coutiño J.B. , Gallegos-Castro M.E. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el desarrollo de plántula de tomate indeterminado bajo condiciones protegidas, aplicando tres enraizadores y un testigo para aumentar la producción del cultivo en la región.
Diseño/metodología/aproximación: se utilizó bajo un diseño experimental en bloques completamente al azar, el cual consistió de cuatro tratamientos correspondiendo a cada uno de los bloques, donde cada bloque pertenecía a cuatro charolas de unicel de 200 cavidades con sustrato de BM2, con cuatro repeticiones cada uno, teniendo 15 unidades experimentales por tratamiento, sumando un total de 60 unidades experimentales, teniendo un total de 240 plántulas de tomate por todo el experimento.
Resultados: Como resultado se obtuvo que el enraizador de Phyto Root tuvo un gran efecto en cuanto al desarrollo de altura, grosor de tallo, numero de hojas, biomasa aérea y peso del cepellón, parámetros importantes que debe tener una plántula para su desarrollo y crecimiento al momento de trasplante a campo.
Limitaciones del estudio/implicaciones: El manejo agronómico desde la siembra en charolas, es necesario que sea uniforme en todos los tratamientos y las repeticiones para tener mejores resultados en cuanto el efecto de los enraizadores.
Hallazgos/conclusiones: Para obtener plántulas de buena calidad en el momento de trasplante a campo se le recomienda a la empresa y a los productores de plántulas utilizar el tratamiento de Phyto Root, ya que fue la que mejor respuesta tuvo.
Actividad antifúngica de la hierba de tomento [Gnaphalium luteo-album L. (Pseudognaphalium luteo-album (L.) Hilliard &amp; Burtt)] contra Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici raza 3
Authors: Sombra-Argüelles Víctor Iván , Ruiz-Posadas Lucero del Mar , Nava-Díaz Cristian , Delgadillo-Martínez Julián , San-Miguel-Chávez Rubén 
Published: June 2020

Objetivo: Describir la actividad antifúngica de los extractos de P. luteoalbum obtenidos con propanona, hexano, cloruro de metileno y metanol contra Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici raza 3.
Diseño/metodología/aproximación: Se cultivaron ejemplares de P. luteoalbum establecidos a partir de semilla y se obtuvieron extractos con propanona, hexano, cloruro de metileno y metanol de la parte aérea de plantas maduras. Los extractos fueron sometidos a pruebas de actividad antifúngica contra F. oxysporum f.sp. lycopersici raza 3 correspondientes al método de difusión de disco en agar para micelio, una prueba de germinación de microconidios y una prueba de Riddell. Tambien se realizó una prueba de toxicidad de los disolventes acetona y dimetilsulfóxido
Resultados: Ninguno de los extractos de P. luteoalbum mostró actividad antifúngica contra F. oxysporum f.sp. lycopersici raza 3. La acetona y el dimetil sulfóxido fueron tóxicos para el hongo a una concentración desde 15%.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Los resultados obtenidos se limitan a los genotipos probados de P. luteoalbum, así como a sus condiciones ambientales durante su crecimiento y al hongo F. oxysporum f.sp. lycopersici raza 3.
Hallazgos/conclusiones: No se recomienda utilizar ningún extracto de P. luteoalbum para controlar a F. oxysporum f.sp. lycopersici raza 3.
Palabras clave: Hierba del tomento, extractos, difusión en agar, germinación de microconidios.
Uso de la centrifuga de flujo continuo para clarificar vinos y cervezas artesanales
Authors: Bucio-Galindo Adolfo , Izquierdo-Reyes Francisco , Bautista-Muñoz Consuelo del Carmen 
Published: June 2020

Objetivo: Desarrollar un proceso de clarificación de vinos y cervezas por centrifugación de flujo continuo a pequeña escala y desarrollar un método de evaluación de la clarificación por espectrofotometría.
Diseño/metodología/aproximación: Se desarrolló un método para clarificar una bebida fermentada / cerveza en una centrífuga de flujo continuo hasta reducir la turbidez a un valor cercano a 0. Se llevaron a cabo 15 ciclos de centrifugado para la reducción visible de la turbidez. La turbidez se determinó midiendo la absorbancia a 600 nm de alícuotas del líquido resultante de la centrifugación de cada ciclo. A partir de lecturas realizadas, se hizo una curva de reducción de la turbidez y un modelo de predicción de la reducción de la turbidez y un cálculo de la eficiencia.
Resultados: Una centrifugación no fue suficiente, pues la turbidez fue de aprox. 0.9. Se clarificaron aproximadamente 15 litros de bebida fermentada por hora, para lo cual fueron necesarios aplicar 15 ciclos de centrifugado. La eficiencia de remoción de la turbidez al final de los 15 ciclos fue de 99.6 %. Se tomaron lecturas de turbidez de cada ciclo de centrifugado. Con las lecturas realizadas a las muestras después de cada centrifugación, se generó un modelo, curva exponencial negativa, que fueron posteriormente transformados para finalmente obtener un modelo de extinción lineal simple que muestra como la turbidez desaparece después de 18 ciclos de centrifugado.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La clarificación con uso de centrífuga de flujo continuo podría optimizarse aumentando la velocidad del rotor y/o reduciendo el flujo de salida del líquido clarificado.
Hallazgos/conclusiones: El proceso de centrifugación de flujo continuo de mostos fermentados permite la clarificación de vinos y cervezas en varios ciclos y representa una alternativa viable a pequeña escala de producción.
Celulosa y microcelulosa de residuos del cultivo de caña de azúcar (Saccharum spp.)
Authors: López-Velázquez Liliana Y. , Salgado-García Sergio , Turrado-Saucedo José , Hidalgo-Moreno Claudia I. , Ortiz-García Carlos F. , Córdova-Sánchez Samuel , Saucedo-Corona Alma R. , Canché-Escamilla Gonzalo 
Published: June 2020

Objetivo: Caracterizar la estructura, textura y propiedades térmicas de celulosas y microfibras de celulosa (MFC) de tres cultivares de caña de azúcar y la elaboración de un biocompuesto.
Diseño/metodología/aproximación: Las celulosas fueron extraídas por el método Kraft y las MFC de los cultivares MEX-69-290, CP-72-2086 y MEX-68-P23, utilizando procesos oxidativos y mecánicos; para su caracterización se emplearon técnicas espectroscópicas, microscópicas y térmicas; y fueron analizadas con un diseño completamente al azar, donde los tratamientos fueron la celulosa y MFC extraídas de los tres cultivares de caña de azúcar; además de la elaboración por fusión de un biocompuesto a partir de ácido poliláctico y las MCF.
Resultados: Se obtuvieron celulosa y MFC de la paja de los tres cultivares, la cual presentó similitud, teniendo el mismo comportamiento el porcentaje de humedad en la paja y la celulosa, la composición química de la celulosa es de alta pureza. Los resultados de XRD y FTIR presentan bandas características y cantidades similares de celulosa en fase cristalina. TGA indica que la celulosa se descompone a temperaturas más altas de ácido poliláctico (PLA), lo que apoya los procesos de mezcla en fusión.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Las variedades de paja de caña de azúcar presentan características diferentes en la fase de celulosa y en fase de MFC; pero similar entre cultivares.
Hallazgos/conclusiones: La cristalinidad mediante XRD y la identificación de grupos funcionales por FTIR nos muestran bandas características de celulosa en fase cristalina y cómo se va perdiendo la parte amorfa de la paja sin tratamiento, volviéndose más cristalina al convertirse en celulosa y mayormente en microcelulosa; así como también la similitud que existe en las tres cultivares de dichos componentes y en cantidades semejantes. Las propiedades de resistencia del biocompuesto se vieron afectadas cuando las MFC´s se agregaron al ácido poliláctico.