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Avaliação do consumo de bebida alcoólica na dieta habitual de pessoas que vivem com HIV/AIDS em unidade de referência da cidade Rio de Janeiro
Authors: Lima Camila Bezerra Gomes de , Souza Júnior Paulo Roberto Borges de 
Published: January 2020

Segundo o Ministério da Saúde, no Brasil, de 1980 a junho de 2018, foram identificados 926.742 casos de AIDS. Nos últimos cinco anos o país tem registrado, anualmente, uma média de 40 mil novos casos de AIDS. A introdução da terapia antirretroviral (TARV) para o tratamento de pessoas com HIV/AIDS ocasionou redução da morbidade e aumento da sobrevida dos casos de AIDS, bem como melhora da qualidade de vida em pessoas vivendo com HIV/AIDS (PVHA). Em contrapartida, entre as PVHAs houve um aumento do consumo de substâncias que causam dependência e repercutem na vida social, econômica e psicológica dessa população. O uso de álcool por PVHA está relacionado a um pior prognóstico, com aumento da incidência de comorbidades, como a coexistência de doenças hepáticas e anemia.
Objetivos: Avaliar consumo de bebida alcoólica (cerveja) e relação com perfil sociodemográfico de PVHA.
Metodologia: Estudo de corte transversal, com amostra de 69 indivíduos assistidos em um hospital de referência para o tratamento de HIV/AIDS na cidade do Rio de Janeiro, utilizando-se de Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA) para levantamento de informações sobre a dieta habitual.
Resultados: Acerca do consumo de bebidas alcoólicas e suas possíveis correlações, observou-se a participação da cerveja com um consumo semanal representativo em meio aos indivíduos do sexo masculino (34,1%), com primeiro grau incompleto (40%), renda familiar estimada entre 1 e 3 salários mínimos (30%) e moradores da Zona Norte (33,3%) do município do Rio de Janeiro. O perfil sociodemográfico de indivíduos que fazem consumo diário de cerveja mostra que a escolaridade exerce influência sobre as decisões de consumo desses indivíduos, uma vez que os que possuíam mais anos de estudo abdicavam, em sua maioria, desse hábito, onde é possível inferir que há um maior grau de apropriação do conhecimento acerca dos efeitos adversos gerados pelo consumo de álcool durante o tratamento com a terapia antirretroviral.
Conclusão: Diante de tais resultados, fica clara a necessidade da criação de um espaço de diálogo em que se destaque a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), a fim de que esses indivíduos sejam aconselhados a cerca das adversidades do uso contínuo de bebidas alcoólicas e o que estas acarretam ao tratamento do HIV/AIDS, trazendo-os assim, ao papel de protagonistas do cuidado com a própria saúde.
Virado de feijão
Authors: Silva Leopoldo Fernandes da 
Published: January 2020

Nos últimos anos, a formação de uma culinária caipira em São Paulo se constituiu em objeto de reflexão de historiadores, cientistas sociais e gastrônomos interessados na história da alimentação. No livro A culinária caipira da Paulistânia (2018), os autores Carlos Alberto Dória e Marcelo Côrrea Bastos observam que a origem deste modo de comer se situa na conjunção de hábitos alimentares portugueses e indígenas, plasmados na figura do bandeirante e consolidados no amplo território desbravado e colonizado pelos paulistas do período colonial. Esta culinária caipira teria se modificado somente no final do século XIX, após o advento da República, sob a influência de transformações socioeconômicas promovidas pela expansão cafeeira e o processo de urbanização deste período.
Nesta apresentação, discutimos como esta tese dialoga com uma tradição intelectual que remete ao Instituto Histórico e Geográfico de São Paulo e suas proposições acerca da identidade paulista, cuja elaboração simbólica se caracterizou por uma construção mítica da figura do caipira e do bandeirante, na qual a presença e a contribuição dos negros foram escamoteadas do processo histórico regional. Quanto à desagregação desta culinária caipira na Primeira República, analisamos a intervenção dos médicos e das instituições paulistas de saúde pública, organizadas no período, na fiscalização sanitária dos alimentos e na formulação de propostas de reforma dos hábitos alimentares vigentes, como dimensões fundamentais para os projetos de modernização de São Paulo promovidos pelas elites cafeeiras.
Desse modo, visamos contribuir para o debate historiográfico sobre a formação desta culinária caipira pelos sertões do país, analisando as condições socioeconômicas do abastecimento de gêneros alimentícios em São Paulo, nos séculos XVIII e XIX, no qual os negros se engajaram diretamente na produção e comércio de alimentos, “interagindo nas práticas sociais e nos relacionamentos deste universo caipira”, conforme observa Maria Cristina Cortez Wissenbach.
Em relação às transformações nos hábitos alimentares em São Paulo, no início do século XX, a análise dos discursos das autoridades médicas vinculadas às instituições paulistas de medicina e de saúde pública aponta para uma crescente suspeita sanitária sobre os gêneros que compõem a alimentação do caipira – milho, feijão, carne de porco – em um contexto de elaboração de uma ideia de dieta moderna e saudável, baseada nos conhecimentos das ciências da Higiene.
Concomitantemente, os médicos incentivaram a diversificação na produção agrícola de alimentos em São Paulo, particularmente de gêneros associados a uma cultura alimentar europeia como o pão de trigo, o vinho e a carne de vaca, como uma medida para reduzir a dependência da economia paulista em relação à cultura cafeeira e proporcionar melhores condições sociais para a adaptação e fixação do imigrante europeu no estado.
A obtenção de gelo e derivados na província de São Paulo em fins do século XIX
Authors: Gonçalves Luís Fernando Teberga 
Published: January 2020

O presente trabalho tem por finalidade realizar uma pesquisa focada na obtenção, na produção local e na importação de gelo e alimentos e bebidas dependentes de baixas temperaturas no âmbito da província de São Paulo no final do século XIX, tendo, como ponto de partida, os dados obtidos no comércio de alimentos importados encontrados no município de Itu no mesmo recorte cronológico.
É ao longo do século XIX que começam a se aperfeiçoar os métodos de evaporação com a utilização de gases como o dióxido de enxofre ou sais como o nitrato de amônia para, com o auxílio de bombas de ar movidas a vapor, potencializar o processo de produção de gelo artificial em uma escala que o tornasse uma opção razoavelmente viável em relação ao gelo natural, que à época era exportado para os trópicos em caixas térmicas com consideráveis perdas em volume ao longo do trajeto.
Outro eixo de nosso trabalho trata de alimentos e bebidas que necessitam de refrigeração para serem produzidos ou que necessitam se manter refrigerados para que se conservem em condições de serem consumidos. Destacamos inicialmente o sorvete que, de um alimento circunscrito a algumas regiões do Hemisfério Norte nos séculos anteriores, passa a estar disponível em algumas casas de comércio na província de São Paulo no final do século XIX. É desse mesmo período o início da produção de cerveja de baixa fermentação não só na província de São Paulo como também na Corte, impulsionada pela possibilidade de se obter refrigeração abaixo de 10o C por períodos prolongados graças às máquinas de gelo. Além desses dois produtos, julgamos importante destacar as mudanças surgidas no comércio de carne, que em finais do XIX passa a poder contar com a refrigeração para mantê-la em condições de consumo por períodos prolongados, sendo as duas últimas décadas deste século, inclusive, marcadas pelos primeiros transportes transoceânicos de carne refrigerada.
Elencamos como fontes para este trabalho anúncios selecionados em periódicos da província de São Paulo, dados de tráfego nacional e internacional de mercadorias relacionadas ao nosso recorte no período abordado, além de trabalhos sobre o comércio de alimentos e bebidas na província e sobre coleta e produção de gelo no final do século XIX, levando em conta, inclusive, fontes de História da Ciência e da Técnica que tratam do tema.
Ainda que poucos trabalhos explorem este tema de forma mais detida, consideramos que a obtenção de um maior controle sobre a variação de temperatura é base para uma profunda alteração nas práticas alimentares que, iniciada no final do século XIX, se desenrolará ao longo do século XX, com a eletrificação e o aperfeiçoamento dos refrigeradores domésticos, sendo este debate, portanto, fundamental para a compreensão das práticas alimentares contemporâneas em uma perspectiva histórica.
Os trânsitos e as influências estrangeiras na alimentação da cidade de São Paulo (1800-1830)
Authors: Basso Rafaela 
Published: January 2020

A cidade de São Paulo vivenciou nas primeiras décadas do século XIX um movimento de expansão econômica e populacional. Isto fez com que a região se tornasse um entreposto de distribuição de mercadorias e estivesse, cada vez mais, vinculada à dinâmica internacional de circulação de mercadorias e capitais. A disponibilidade de novos estabelecimentos, animada pela multiplicação dos serviços urbanos, transformou os espaços da cidade e foi responsável por mudanças na alimentação da cidade.
À medida que o século XIX avançava, portanto, veremos que parte considerável dos paulistanos foi confrontada com novos comportamentos alimentares, que englobaram desde o surgimento de estabelecimentos onde se podia fazer refeições, como as casas de pastos, até a difusão de novos gêneros comestíveis e bebidas disponíveis à venda no mercado local para consumo na hora ou para serem preparados em casa. Isso sem falar nas novas práticas alimentares, cada vez mais associadas a uma ideia de sociabilidade, observadas intra e extramuros. A proposta da presente comunicação é destacar as diferentes influências estrangeiras nas transformações dos hábitos alimentares dos paulistanos nas primeiras décadas dos Oitocentos, através da discussão tanto dos produtos quanto dos estabelecimentos surgidos no período. Utilizaremos como fontes principais para aprofundarmos nossa compreensão sobre as atividades mercantis ligadas à alimentação a documentação da imprensa periódica.
Notas sobre culinária caipira na obra de Almeida Júnior
Authors: Brito Bruno 
Published: January 2020

Muitos escritos sobre culinária caipira mencionam uma pequena pintura de 1895 intitulada Cozinha Caipira, do pintor ituano Almeida Júnior, artista responsável por retratar cenas rurais paulistas no último quartel do século XIX. De fato, a detalhada pintura nos fornece uma série de elementos significativos para compreender tal cultura alimentar, principalmente na forma de objetos como o pilão, a banqueta, a urupema, o fumeiro, o forno romano, o fogão de poial ou “de rabo”, bem como a própria arquitetura em taipa de mão. No entanto, o restante das obras da fase regionalista, realizadas após seu regresso de Paris, nos dão muitas pistas para compreender de que modo estas populações se relacionavam com o meio rural, com os processos vitais e a própria alimentação. Além de Cozinha Caipira, neste trabalho irei comentar as seguintes pinturas: Apertando o Lombilho, Paisagem do Sítio Rio das Pedras, Caipiras Negaceando, Caipira Picando Fumo e O Violeiro.
Em Apertando o Lombilho temos um mastro no centro do terreiro. Vale ressaltar que este mastro não leva uma bandeira de santo no topo e por isso remete aos antigos mastros pagãos do hemisfério norte. É possível notar que há frutas espetadas no esteio, aliás, ainda hoje em algumas localidades do Vale do Paraíba, moradores da zona rural amarram espigas de milho e colocam ovos em sua base, fazendo do objeto um instrumento de fertilização agrícola, já que, simbolicamente liga o céu e a terra nos solstícios de inverno.
Já em Paisagem do Sítio Rio das Pedras adentramos o perímetro florestal não muito distante da casa roceira. Nesta pintura temos no primeiro plano uma espécie de palmito, comum principalmente nos sítios caiçaras do litoral. O pequeno ribeirão ao centro parece operar como uma subdivisão na propriedade, sendo a margem esquerda mais próxima da casa, justamente pelo fato da presença da palmeira e também pela cobertura rala do solo, provavelmente desgastada pelo pisoteamento humano e animal. Em contraposição, na margem direita temos uma árvore de grande porte ao fundo, que evoca a ideia de “mata virgem”, intocada. Mais atrás há uma espécie de pinguela que conecta a margem civilizada à margem primitiva. Podemos empregar os termos de Lévi-Strauss a essa pintura: “o cru e o cozido”, sendo a pequena ponte a representação da passagem do estado natural para o cultural. A mesma relação ocorre em Cozinha Caipira, como bem observou Daniela Perutti ao chamar atenção para a galinha na soleira da porta: a ave se encontra justamente no limite entre a natureza e a civilização, basta adentrar o recinto para ir direto para a panela e se tornar comida, ou seja, um elemento da cultura.
Por meio de uma narrativa espaço-temporal é possível conectar todas as pinturas citadas anteriormente empregando outros exemplos similares que dizem respeito à ocupação da paisagem e à alimentação. O trabalho tem como objetivo ampliar o debate da cultura caipira e sua culinária a partir da obra de Almeida Júnior.
O consumo como experiência
Authors: Falcone Giulia 
Published: January 2020

A moda de luxo e a gastronomia não foram invenções do século XIX. Vestimentas suntuosas e alimentos refinados eram habitualmente consumidos pelas cortes aristocráticas nos séculos XVII e XVIII. A grande diferença introduzida pelo século XIX, portanto, foi o banimento da restrição do consumo desses bens à classe aristocrática.
A possibilidade do acesso ao luxo e à gastronomia implica na necessidade do estabelecimento de novos critérios que garantam sua exclusividade à nova classe dominante. Esse preceito é traduzido em preços mais elevados, o que certifica não apenas a manutenção da restrição do consumo do luxo e da gastronomia à burguesia, como reforça a distinção da produção sofisticada desses bens ao modo de produção industrial em crescimento.
Entretanto, no século XX, especialmente a partir dos anos 1950, o desenvolvimento dos meios de reprodutibilidade técnica promove a massificação na produção de bens de luxo e artigos gastronômicos, equiparando-se cada vez mais à produção daquilo que é considerado banal. A partir de então, se a forma como são produzidos não demarca mais a diferenciação entre o simples e o refinado, é necessário que novas formas de consumo o façam.
Deste modo, a experiência do consumo assume uma posição de especial relevância, inclusive em comparação à forma de produção. Assim, não é mais a experiência da produção que confere ao bem de luxo ou ao artigo gastronômico a qualidade de exclusivo, mas a forma como são consumidos que garante a reprodução da sensação de exclusividade.
Este trabalho pretende discutir como se manifestam essas experiências de consumo do luxo e da gastronomia no século XXI. Será dada especial atenção às expressões que combinam a moda de luxo e a gastronomia a uma experiência estética, na qual se busca a desvinculação da reprodutibilidade técnica através da compreensão do consumo como um momento supra-histórico, em que é privilegiada a experiência sensorial do “aqui e agora”.
Adjunctive therapy with brexpiprazole improves treatment resistant complex post traumatic stress disorder in domestic family violence victims
Authors: O’Connor Manjula 
Published: January 2020

Objective: Domestic family violence (FV) is a serious problem with serious impacts on mental health of victims. One such impact is post-traumatic stress disorder (PTSD), and it can be resistant to treatment (treatment-resistant or TR). This article offers novel treatment. Methods: Two treatment resistant case studies are described where adjunctive treatment with brexpiprazole was commenced. Possible theoretical considerations are presented to explain improvement. Results: Adjunctive treatment with brexpiprazole was associated with significant improvement in FV subjective and objective measures, with enhanced response to trauma therapy. Conclusion: Brexpiprazole improved complex post traumatic stress disorder in FV victims and needs further evaluation.
Efficacy of Rapid Maxillary Expansion Associated With Maxillary Protraction in Patients With Unilateral Complete Cleft Lip and Palate
Authors: Terumi Ozawa Okada , Daniela Salzedas Costa , Beatriz Oliveira de Lima , Sathler Renata , Baessa Gleisieli , Garib Daniela 
Published: January 2020

Objective: To evaluate the efficacy of rapid maxillary expansion (RME) and maxillary protraction (MP) in patients with unilateral complete cleft lip and palate (UCLP) using the Goslon yardstick index. Design: Retrospective study. Patients: Dental casts of 34 Goslon 3 (G3) and Goslon 4 (G4) patients treated with RME and MP were evaluated which composed the treated sample (S1). The dental cast were taken before the RME (T1) and immediately after the use of face mask for MP was suspended (T2). In order to verify the stability of the treatment, dental casts of 17 of these patients were evaluated 1 year after the treatment was finished (T3). For the control sample (S2), dental casts of 20 untreated G3 and G4 patients were evaluated. Results: At T2, 85.7% of study sample patients initially G3 and 70% of patients initially G4 obtained improvement in occlusal index. At T3, the majority of patients initially classified as G3 and G4 returned to the same classification as in the beginning of the treatment. The evaluation of the control sample showed that patients initially classified as G3, 55.6% continued at this initial index, and 44.4% had it worsened. Those initially G4, 100%, continued at this initial index. Conclusion: The immediate result of RME and MP was satisfactory, and despite the instability of these results, the outcome of this treatment option was better than the untreated sample.
Tele-ophthalmology for screening for eye diseases in older patients with cognitive complaints
Authors: Boureau Anne-Sophie , Masse Helene , Chapelet Guillaume , de Decker Laure , Chevalet Pascal , Pichierri Sophie , Weber Michel , Berrut Gilles 
Published: January 2020

Introduction Population-based studies show a significant increase in the prevalence of visual impairment in older patients. However, older patients and patients with lower Mini-Mental State Examination (MMSE) scores have few ophthalmological assessments. The main objective of our study was to evaluate the feasibility of tele-ophthalmological screening for ophthalmological diseases in older patients referred for cognitive assessment. Methods This monocentric prospective study included patients referred to a memory clinic for cognitive assessment. All patients underwent a geriatric assessment comprising a cognitive assessment associated with tele-ophthalmological screening undertaken by an orthoptist, including undilated retinal photography. The retinal photographs were subsequently sent to an ophthalmologist. We identified patients who were not eligible for ophthalmological assessment, for patients that had to come back due to poor-quality retinal photographs and finally for detected eye diseases. The association between the geriatric variable and newly detected eye diseases was analysed in univariable and multivariable analyses. Results The mean age of the 298 patients included was 83.5 years  ± 5.65; 29.5% were male. The mean MMSE score was 20.8 ± 5.2; 66.3% of patients had a diagnosis of dementia. Eighteen patients (6.0%) were not eligible for ophthalmological examination and 13 patients (4.6%) were asked to come back owing to poor-quality retinal photographs. Forty-one patients (13.7%) had a newly detected eye disease. In multivariable analysis, patients with a lower MMSE had significantly more newly identified eye diseases. Discussion The tele-ophthalmological screening method identified unknown ophthalmological diseases requiring specialised management in this older population with cognitive complaints.
Parental levels of stress managing a child diagnosed with type 1 diabetes in Riyadh: a cross sectional study
Authors: Aldubayee Mohammed , Mohamud Salaad , Almadani Khaled Ayman , Alabbad Abdullah Abdulrahman , Alotaibi Abdulaziz Ghazi , Alkhodair Abdulhakim Ali , Babiker Amir 
Published: January 2020

Abstract
Background
Caring for a child with Type 1 Diabetes (T1D) pose a significant burden on parents especially when they struggle with their child’s T1D management. The experience of not coping or struggling to cope increases the level of stress in parents, which may adversely affect their child’s diabetic control (Al Dubayee et al, Horm Res Paediatr 88:2019). In this study, we assessed the level of stress parents experience in caring for a child diagnosed with T1D in four different domains.

Methods
This was a cross-sectional study conducted in two specialized diabetic centers in Riyadh, Saudi Arabia, from February to May 2015 (Al Dubayee et al, Horm Res Paediatr 88:2019). We used an Arabic translation of the validated Pediatric Inventory for Parents (PIP) questionnaire. The frequency and perceived difficulty of stressful events were rated by interviewing parents caring for children with T1D using two 5-point Likert scales.

Results
The sample realized as 390 parents. The level of stress increased in separated and unemployed parents. The frequency (mean 64.9/210, SD 7.529) and difficulty (mean 65.3/210, SD 9.448) indices of the parental level of stress were compared with variables possibly associated with stress. Both of the frequency difficulty indices correlated with the marital status, the father’s level of education and occupation as well as HbA1c level (P-value < 0.05). In addition, the frequency index correlated with the frequency of hypoglycemia and the difficulty index correlated with the number of children in the family (P-value < 0.05).

Conclusion
Parents of children with T1D in Riyadh experience a significant level of stress that may affect the child’s glycemic control (Al Dubayee et al, Horm Res Paediatr 88:2019). Assessing the level of stress and providing support for these families has the potential to improve the clinical outcome.