ПРИМЕНЕНИЕ ПРЕПАРАТА АБИОПЕПТИД В ПТИЦЕВОДСТВЕ И ВЛИЯНИЕ ЕГОНА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МЯСА БРОЙЛЕРОВ КРОССА КОББ-500
Authors: Bachinskaya V. , Deltsov A. , Antipov A. 
Published: November 2019

В статье приведён анализ влияния препарата Абиопептид на показатели качества и безопасности мяса цыплятбройлеров кросса Кобб500. Абиопептид это биологически активный препарат, представляющий собой панкреатический гидролизат соевого белка средней степени расщепления. В состав данного препарата входят 18 аминокислот (валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, аланин, лизин, метионин, треонин, триптофан, аргинин, аспарагиновая кислота, гистидин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозин, цистин) и короткие пептиды. Содержание пептидов составляет 7080, аминокислот 2030. Содержание триптофана в 100 мл 25го раствораконцентрата не менее 20 мг. Объекты исследования бройлеры кросса Кобб500, выращиваемые на птицефабрике, из которых были сформированы 2 группы, опытная и контрольная, по 35 голов. Опытной группе выпаивался препарат из расчета 1 мл/кг живой массы птицы. Хозяйству была предложена индивидуальная схема выпаивания препарата с пятисуточного возраста: через день в питьевую воду вводили препарат до 35 суток выращивания цыплятбройлеров. Продукты убоя (тушка и внутренние органы) оценивались в соответствии с требованиями нормативной документации по органолептическим показателям, проводилась товароведческая оценка тушек, были установлены физикохимические показатели мяса, микробиологические показатели, токсичность, биологическая ценность мяса, также были отобраны пробы для гистологического исследования. По результатам проведенных органолептических, физикохимических, микробиологических и гистологических исследований отрицательного влияния препарата Абиопептид на качество получаемой продукции цыплятбройлеров не установлено. Также были сделаны выводы, что применение препарата Абиопептид в дозе 1 мл/кг живой массы цыплятбройлеров способствовало увеличению живой массы на 6 по отношению к контролю.The article presents an analysis of the effect of the drug Abiopeptide on the quality and safety indicators of broiler chicken meat of the Cross Cobb500. Abiopeptide is a biologically active drug, which is a pancreatic hydrolyzate of soy protein of the average degree of cleavage. The preparation contains 18 amino acids (valine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine, alanine, arginine, aspartic acid, histidine, glycine, glutamic acid, proline, serine, tyrosine, cystine) and short peptides. The amino acid content is 2030, peptides 7080. The content of tryptophan in 100 ml of 25 solutionconcentrate is not less than 20 mg. The objects of the research were broilers of the crosscountry of Cobb500, grown at the poultry farm, of which 2 groups of 35 heads were formed. The experimental group was given a preparation at the rate of 1 ml / kg of live weight of the bird. The farm was offered an individual scheme of feeding the drug from fiveday to 35 days of broiler chickens. Slaughter products (carcass and internal organs) were evaluated in accordance with the requirements of regulatory documentation for organoleptic indicators, carcasses were assessed, the physicochemical indicators of meat, microbiological indicators, toxicity, biological value of meat were determined, and samples for histological examination were also taken. According to the results of organoleptic, physicochemical, microbiological, and histological studies, the negative effect of the drug Abiopeptide on the quality of the production of broiler chickens has not been established. It was also concluded that the use of Abiopeptide in a dose of 1 ml / kg of live weight of broiler chickens contributed to an increase in live weight by 6 relative to the control.