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Producción de hortalizas bajo escuelas de campo para la superación de la pobreza
Authors: Vásquez-Ortiz Romualdo , Noriega-Cantú, David H. , Morales-Guerra Mariano , Martínez-Sánchez Jesús , Salinas-Cruz Eileen , Contreras-Hinojosa José R. 
Published: June 2020

Objetivo: Incrementar la diversidad de especies y rendimiento en huertos de hortalizas para contribuir a la superación de la pobreza en la localidad de Tlalcozotitlán, Copalillo, Guerrero.Diseño/metodología/aproximación: El estudio se realizó con 30 familias representadas por un integrante que pertenecen a la organización “El Copalito”, de la localidad de Tlalcozotitlán, Copalillo,Guerrero. El trabajo se llevó a cabo mediante la Investigación-Acción-Participativa (IAP), que correspondió al acercamiento y conocimiento del área de estudio; el diseño y establecimiento de la parcela-escuelade hortalizas, mediante un manejo agroecológico; el desarrollo de capacidades a través de las Escuelas de Campo (ECAs). Las variables fueron la diversidad y producción de especies en huertos de hortalizas,venta e ingresos económicos para las familias.Resultados: En promedio los productores siembran 2.3 especies de hortalizas por familia, pero hay familias que cultivan hasta siete especies: chile criollo, tomate, pápalo, miltomate, chipile, quelites yhuanzontle, obteniendo un rendimiento total de 1 kg m-2 mediante un manejo convencional, un ingreso por día de $81.26. En la parcela-escuela de hortalizas se implementaron diez innovacionesagroecológicas y se incrementó a 5 especies, sin embargo, hubo productores que sembraron 16 especies con rendimiento promedio de 2.2 kg m-2 que corresponde 120% de incremento con respecto ala línea base; un ingreso adicional de $31.20 por día correspondiente a 27.74%. Hubo diferencias estadísticamente significativas en el conocimiento y adopción de innovaciones tecnológicas por losproductores-promotores antes y después de haber recibido los cursos de capacitación.Limitaciones del estudio/implicaciones: El resultado obtenido refleja un mejoramiento en el ingreso familiar y contribuye en la superación de la pobreza en el lugar de estudio; sin embargo, se requiere seguir difundiendo las innovaciones tecnológicas agroecológicas para obtener un producto de mejor calidad.Hallazgos/conclusiones: La capacitación, asistencia técnica y la difusión mediante el modelo de Escuelas de Campo, ha incidido para que las innovaciones tecnológicas desarrolladas con el proyecto hayansido aceptado y adoptado por los productores en sus huertos de hortalizas.
Valor comercial del chocolate casero
Authors: Córdova-Ávalos Víctor , Peréz-Flores Julián , Chávez-García Elsa Chávez-García , Becerril-Hernández Hilario , Mandujano Contreras Juan Carlos , Reyes De La Cruz Concepción , Rodríguez Ocaña Leticia , Córdova Avalos Antonio , Córdova-Lázaro Cristobal Enrique 
Published: June 2020

Objetivo: Conocer el valor comercial del chocolate casero tradicional elaborado en la Región Chontalpa, Tabasco.
Diseño/metodología/aproximación: El estudio se realizó en el Ejido José María Morelos y Pavón del municipio de Cárdenas y en la Ranchería Miahuatlán del municipio de Cunduacán, Tabasco. Se aplicaron entrevistas, y se realizaron dos talleres participativos. Con dos familias cooperantes se realizó observación participativa, registro de los tiempos de trabajo, y toma de fotos y videos del proceso de elaboración del chocolate casero.
Resultados: La estimación del valor comercial de un kilogramo de chocolate casero dulce fue de $290.20. El precio promedio de los chocolates caseros ofertados por los productores fue $198.60 variando de $150.00 a $300.00. El precio del chocolate dulce, ofertado por la chocolatera de Cárdenas es de $110.10. Este producto, se elabora de manera industrial y los procesos y volúmenes de producción son automatizados.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Los chocolates caseros tradicionales se elaboran con insumos de la comunidad, no se usa energía eléctrica ni fósil, en el proceso de producción se aplica experiencia personal y tecnología autóctona. El producto es de autoconsumo y los excedentes son comercializados en el mercado local.
Hallazgos/conclusiones: El chocolate casero tradicional tiene un valor comercial 80.1% mayor al chocolate industrial. No obstante, por la proporción de cacao y por su sabor, olor y aroma los consumidores pagan este sobreprecio.
Distribución vertical de raíces en seis agroecosistemas en un acrisol de la sabana de Huimanguillo, Tabasco, México
Authors: Murillo-De la Rosa, Arnulfo , Obrador-Olán José Jesús , Castelán-Estrada, Mepivoseth , García-López Eustolia , Carrillo-Ávila Eugenio , Guerrero-Peña Armando 
Published: June 2020

Objetivo: Estudiar la densidad de longitud de raíces delgadas (DLRD), de menos de 6 cm de grosor, en seis agroecosistemas que se desarrollan en un suelo ácido característico de la Sabana de Huimanguillo, Tabasco (México), se tomó como referencia y se caracterizó florísticamente un acahual.
Diseño/metodología/aproximación: Se describió un perfil de suelo tomando muestras de cada horizonte para determinar sus características físicas y químicas. La DRLD se estimó mediante el método del monolito, considerando cuatro profundidades (0-10, 10-20, 20- 30 y 30-40 cm), se tomaron seis muestras por agroecosistema.
Resultados: El suelo correspondió a un Chromic Acrisol (Loamic, Cutanic, Hyperdystric, Humic). Los valores más altos de DRL se presentaron en los primeros 20 cm, siendo 67, 69.1, 66.5, 81.4, 82.8 y 77.6% para piña, eucalipto, acacia, hule, pasto y acahual, respectivamente. Fue notorio que a partir de 40 cm de profundidad los valores de DLRD disminuyeron considerablemente en todos los agroecosistemas. Se identificaron 33 especies de plantas.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Es necesario hacer más investigación de la DLRD a mayor profundidad y en otros suelos de sabana para establecer con claridad diferencias de exploración vertical de la biomasa radical.
Hallazgos/conclusiones: El mayor desarrollo de DLRD se da en los primeros 20 cm en los seis agroecosistemas, decreciendo considerablemente conforme a la profundidad. Pasto presentó los valores más altos de DLRD y de manera general hubo diferencias estadísticas entre la primera y el resto de las profundidades. No se observó homogeneidad de DLRD en los agroecosistemas arbóreos en las profundidades estudiadas.
Rendimiento de trébol rojo (Trifolium pratense L.) a diferente edad de cosecha
Authors: Rojas-García Adelaido R. , Mendoza-Pedroza Sergio I. , De Lira-Candelas Ana L. , Álvarez-Vázquez Perpetuo , Maldonado-Peralta María de los Ángeles , González-Cerón Fernando , Pro-Martínez Arturo , Joaquín-Cancino Santiago , Luna-Guerrero Milton J. 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo de esta investigación fue obtener el momento óptimo de corte del trébol rojo variando la frecuencia de corte en la estación de primavera.
Diseño/metodología/aproximación: Los tratamientos fueron los cortes a diferente edad (ocho semanas) en la estación primavera. Las variables estudiadas fueron: acumulación de forraje, composición botánica y morfológica, área foliar por tallo y fotosíntesis. El análisis estadístico de los datos obtenidos se realizó con el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS.
Resultados: Los resultados obtenidos en rendimiento de materia seca mostraron un aumento conforme avanzo la edad de rebrote, en la semana 8 se obtuvieron 5,013 kg MS ha-1 total que resulto el máximo valor registrado. Existió una relación positiva directa entre la masa de hojas verdes, tasa de fotosíntesis, área foliar por tallo y relación hoja:tallo, registrándose los mejores valores a la cuarta semana de rebrote. El componente morfológico que más contribuye al rendimiento de forraje fue el tallo con un promedio de 55 % en todas las semanas excepto la cuarta.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Después de la cuarta semana aumentan características estructurales no deseadas.
Hallazgos/conclusiones: Se concluye que el rendimiento se incrementa conforme pasa el tiempo de evaluación y se recomienda cosechar el trébol rojo en la cuarta semana de rebrote.
Análisis de crecimiento del pasto Cuba OM-22 (Pennisetum purpureum x Pennisetum glaucum) en el trópico seco
Authors: Maldonado-Peralta María de los Á. , Rojas-García Adelaido R. , Sánchez-Santillán Paulino , Bottini-Luzardo María B. , Torres-Salado Nicolás , Ventura-Ríos Joel , Joaquín-Cancino Santiago , Luna-Guerrero Milton J. 
Published: June 2020

Objetivo: El objetivo de este ensayo fue analizar una curva de crecimiento del pasto Cuba OM-22 (Pennisetum purpureum x Pennisetum glaucum), para encontrar el momento óptimo de cosecha, en el trópico seco.
Diseño/Metodología/Aproximación: Las variables fueron rendimiento total y por componente hoja y tallo, altura de la planta, radiación interceptada, tasa de crecimiento, peso por tallo, relación hoja:tallo y población de tallos. Se evaluaron a intervalos de 20 días, en un periodo de 110 días, a excepción del primer muestreo que fue a los 30 días. Los datos se analizaron mediante el procedimiento GLM de SAS, bajo un diseño experimental de bloques al azar, con medidas repetidas en el tiempo, con tres repeticiones.
Resultados: La máxima producción de rendimiento total y tasa de crecimiento se alcanzó a los 110 días después del corte con 38,600 kg MS ha-1 y 435 kg MS ha-1 d-1, respectivamente.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Después de los 70 días se reporta mayor acumulación de biomasa, pero con menor calidad de características estructurales.
Hallazgos/conclusiones: El momento óptimo del corte del pasto Cuba OM-22 es cuando tiene mayor rendimiento de hoja en este análisis de crecimiento fue a los 70 días después del corte reportando una altura de 132 cm y radiación interceptada de 95%.
Rendimiento y características organolépticas del queso fresco elaborado con leche positiva a la prueba del alcohol
Authors: Rodríguez-Magadán Héctor M. , Salinas-Rios Teodulo , Aquino-Cleto Magaly , Ortiz-Muñoz Iris Y. , Pérez-León María I. , Jiménez-López Guillermina , Hernández-Bautista Jorge 
Published: June 2020

Objetivo: Determinar el rendimiento y las características sensoriales de quesos frescos elaborados con leche Positiva a la Prueba del Alcohol.
Diseño/metodología: Se utilizó leche fresca proveniente de vacas cruzas de Brahman x Suizo Pardo Americano, las cuales se mantuvieron en pastoreo. Se seleccionaron once jueces con categoría de semientrenados. En el análisis sensorial se utilizaron las pruebas, triangular, dos de cinco, de aceptación, perfil de textura y perfil de sabor. En los perfiles de sabor y textura se utilizó una línea de 10 cm para señalar la intensidad. La prueba de aceptación se realizó a 50 consumidores sin entrenamiento. Los datos obtenidos se sometieron a un análisis de varianza, el efecto fijo y la respuesta positiva o negativa de la leche a la prueba del alcohol; la diferencia entre promedios se determinó con la prueba de Tukey (P? 0.05).
Resultados: Se observó que el queso elaborado con leche Positiva a la Prueba del Alcohol presenta una menor aceptación (P?0.05), mayor intensidad de dureza y porosidad y un menor sabor residual (P?0.05).
Limitaciones del estudio/implicaciones: El resultado a la prueba del alcohol es variable, por lo que es necesario hacer la prueba diariamente para separar la leche. Hallazgo/conclusión: El queso elaborado con leche positiva a la prueba del alcohol tiene menor aceptación por el consumidor debido a sus características organolépticas.
Comportamiento productivo e indicadores de bienestar en pollos de engorda en pastoreo
Authors: González-León Marco Antonio , González-Cerón Fernando , Pro-Martínez Arturo , Sosa-Montes Eliseo , Martínez-Martínez Uriel , Rivas-Jacobo M.A. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el comportamiento productivo e indicadores de bienestar de pollos de engorda en pastoreo.
Metodología: Se utilizaron 168 pollos mixtos Ross 308 de 33 d de edad, que se asignaron al azar a dos tratamientos: T1, crianza en confinamiento con alimentación ad libitum y T2, sistema con ocho horas de pastoreo y ración de concentrado restringida al 40% del consumo de los pollos del T1. Se evaluó el comportamiento productivo de 33 a 54 d de edad, habilidad para caminar (Hc), latencia a postrarse (Lp), quemadura de almohadillas plantares (Qp), angulación valgus/varus (AngV), resistencia a la ruptura del tendón gastrocnemio (RRTe) y de la tibia (RRTi).
Resultados: El comportamiento productivo entre tratamientos fue diferente (P < 0.05). Los pollos en T1 tuvieron mayor peso vivo a 54 d de edad (3,379 ± 39 g) que T2 (2,223 ± 39 g). Asimismo, la conversión alimenticia de 33 a 54 d de edad fue menor en aves confinamiento (2.05 ± 0.05 g/g) que en pastoreo (2.28 ± 0.05 g/g). Estas últimas mostraron una mejor (P < 0.05) Hc y Lp, pero no se detectaron diferencias entre tratamientos (P ? 0.05) para AngV, Qp y RRTe.
Implicaciones del estudio: Los resultados obtenidos sólo son válidos para pollos de engorda mixtos Ross 308 y bajo las condiciones de manejo especificadas.
Conclusión: El pastoreo con restricción del consumo de concentrado, mejora los indicadores de bienestar Hc y Lp, pero afecta el comportamiento productivo.
Modelación del crecimiento de pollos de engorda criados en pastoreo o confinamiento
Authors: González-Cerón Fernando , Olaiz-González Pablo René , Mata-Estrada Analy , Pro-Martínez Arturo , Sosa Montes Eliseo , Fernández-de la O Monserrat , Calzada-Marín Jesús Miguel , Rivas-Jacobo Marco Antonio 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el crecimiento de pollos de engorda criados en pastoreo o confinamiento, mediante los modelos Gompertz, Logístico y Richards, e identificar el más adecuado.
Metodología: Ciento diez pollos de engorda mixtos Ross 308 se distribuyeron en dos sistemas de crianza: pastoreo o confinamiento. Semanalmente se obtuvo el peso corporal de cada ave, hasta los 56 d de edad. Tres modelos de crecimiento (Gompertz, Logístico y Richards) fueron considerados y se compararon con base en tres criterios de bondad de ajuste (coeficiente de determinación, criterio de información de Akaike y criterio de información Bayesiano).
Resultados: Las tasas de crecimiento inicial (L) y exponencial (K) de los modelos Gompertz y Logístico, respectivamente, fueron mayores en las aves en confinamiento (L = 0.1232, K = 0.0779) respecto a las criadas en pastoreo (L = 0.0944, K = 0.0657). El máximo crecimiento relativo (K) del modelo Richards fue menor en pollos en confinamiento (0.0129) que en pastoreo (0.0153). Con los tres modelos, se estimaron mayores pesos asintóticos (WA) para los pollos en confinamiento (3,967.1 a 9,095.5) respecto a las aves en pastoreo (2,461.7 a 5,192.6). De acuerdo a los criterios considerados, el modelo Richards es el que tiene un mejor ajuste.
Implicaciones del estudio: Los resultados obtenidos sólo son válidos para pollos de engorda mixtos Ross 308 y bajo las condiciones de manejo especificadas.
Conclusión: El crecimiento de pollos de engorda criados en confinamiento o pastoreo, puede describirse con los modelos Gompertz, Logístico y Richards, sin embargo, este último tiene un mejor ajuste.
Evaluación de variedades de caña de azúcar (Saccharum spp.) introducidas al estado de Quintana Roo, México
Authors: Arreola-Enríquez Jesús , Saucedo-Novelo Eduardo C. , Carrillo-Ávila Eugenio , Obrador-Olan José Jesús , Valdez-Balero Apolonio , Leyva-Trinidad Doris A. 
Published: June 2020

Objetivo: Encontrar al menos una variedad de caña de azúcar (Saccharum spp.) que supere, o al menos iguale, a las variedades locales en cuanto a rendimiento en campo y de azúcar en fábrica.
Diseño/metodología/aproximación: Se evaluaron diez variedades de caña de azúcar introducidas al estado de Quintana Roo, México, durante el ciclo plantilla y se compararon con las variedades locales, NCo310 y CP722086. El diseño experimental constó de bloques completos al azar y arreglo de parcelas divididas con tres repeticiones, en el cual los tratamientos fueron las variedades. Se evaluó la longitud de tallo moledero (LTM), diámetro de tallo (DT), número de tallos molederos por cepa (NTM), contenido de sacarosa (SAC), rendimiento de caña en campo (RCC) y rendimiento de azúcar (RA).
Resultados: al menos tres variedades de caña de azúcar introducidas tuvieron comportamiento agronómico y rendimiento superiores, o al menos iguales, que las variedades de la región (control). Respecto al RCC, las variedades B86326, LAICA96606 y CYZ82154 registraron 162, 147 y 143 t ha-1 respectivamente, comparado con 123 y 136 t ha-1 de las variedades control NCo310 y CP722086. En cuanto a rendimiento de azúcar destacaron las variedades CP941674, SP835073 y SP811763, con 15.26, 14.46 y 14.09 t ha-1, comparado con las variedades control que reportaron 15.39 y 12.28 t ha-1 para CP722086 y NCo310, respectivamente.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Los datos son de un ciclo de cultivo en condiciones de lluvias.
Hallazgos/conclusiones: Las variedades introducidas con rendimientos sobresalientes de campo (RCC) y azúcar (RA) fueron: CP941674, SP835073, SP811763 y LAICA9213, por lo que se sugiere su multiplicación para el cultivo.
Cultivo e incorporación de Crotalaria juncea L. en un suelo cañero de la Chontalpa, Tabasco, México
Authors: Almeida-Santos Lilia E. , Obrador-Olán José J. , García-López Eustolia , Castelán-Estrada Mepivoseth , Carrillo-Ávila Eugenio 
Published: June 2020

Objetivo: analizar en un suelo cañero, el rendimiento en biomasa aérea de crotalaria (Crotalaria juncea L.) (Fabaceae) con y sin fertilización nitrogenada en dos épocas de corte (40 y 60 d), y evaluar los cambios en su fertilidad en dos fechas posteriores a su incorporación.
Diseño/metodología/aproximación: se probaron dos tratamientos de fertilización NPK 00-60-60 y 120-60-60 y un testigo. Al inicio del experimento, 15 y 30 d después de la cosecha e incorporación de la crotalaria, se tomaron muestras compuestas de suelo (0-30 cm) para analizarlas químicamente.
Resultados: en peso seco (PS) total y de los componentes aéreos (tallo y hojas) de la crotalaria no hubo diferencias significativas entre tratamientos, su rendimiento promedio fue 7.08 y 7.16 t ha-1 para los cortes de 40 y 60 d respectivamente. El N tampoco mostró diferencias significativas entre dosis ni época de corte; su acumulación promedio fue de 151.61 y 176.37 kg ha-1 para los cortes respectivos. El P mostró valores más altos y diferencias significativas en los tratamientos fertilizados. El análisis del suelo antes de la siembra mostró propiedades óptimas, excepto por el bajo contenido de MO.
Limitaciones del estudio/implicaciones: la sensibilidad de algunos de sus componentes puede dificultar la detección de cambios en la MO; siendo el COS un parámetro alternativo y fácilmente medible, aunque también es recomendable hacer un seguimiento a largo plazo.
Hallazgos/conclusiones: la incorporación de crotalaria al suelo es una alternativa viable y promisoria para restituir el N utilizado e incorporar el del ambiente, además, la MO mejora su fertilidad física, química y biológica.
La espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) en el seguimiento de la madurez del cultivo de la caña de azúcar (Saccharum spp.)
Authors: López Hernández Oscar , Salgado García Sergio , Hernández Nataren Edith , Lagunes Espinoza Luz del Carmen , Contreras Oliva Adriana , Córdova Sanchez Samuel , Romero Eduardo R. , Zossi Silvia 
Published: June 2020

Objetivo: Fue determinar la viabilidad de la metodología de espectroscopía del infrarrojo cercano para estimar la madurez de la caña de azúcar (Saccharum spp.).
Diseño/metodología/aproximación: El manejado de los parámetros para evaluar la madurez fueron los sólidos solubles totales (ºBrix) y Pol (%). Este trabajo se realizó en la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres en Tucumán, Argentina, donde se colectaron 1265 muestras de jugos de caña de azúcar en laboratorio, donde se examinaron los sólidos solubles totales (ºBrix) y Pol (%) con los métodos habituales y para la obtención de los espectros de las muestras de jugo se utilizó el espectrofotómetro de infrarrojo cercano FOSS NIR Systems modelo 6500 para líquidos. Y el modelo de predicción para ºBrix y Pol (%) en jugos, se generó a partir del tratamiento matemático SNV y Detrend y arreglos 1,4,4,1 y 2,4,4,1 (derivada, GAP y suavizados, respectivamente).
Resultados: Los modelos de predicción generados para ºBrix y Pol (%), tienen valores de error estándar de calibración (SEC) de 0.126 y 0.296; error estándar de predicción (SEP) de 0.181 y 0.327; y coeficiente de correlación de la calibración (R2) de 0.997 y 0.991, respectivamente.
Limitaciones/implicaciones: El estudio se realizó en la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres en Tucumán, Argentina, por motivos de logística entre Instituciones Públicas y Privadas en México.
Hallazgos/Conclusiones: Estos resultados indican que los modelos desarrollados para ºBrix y Pol (%) se pueden utilizar como una alternativa más económica a los procedimientos convencionales en la determinación de la madurez ya que mejora la velocidad en las determinaciones, no emplea reactivos químicos y requiere de menor mano de obra.
Evaluación de productos de control biológico de plagas por cañeros según su identificación social
Authors: Figueroa-Rodríguez, Katia A. , García Pacheco Luis Andrés , Figueroa Sandoval Benjamín , Hernández Rosas Francisco , Salinas Ruíz Josafhat , Mayett Moreno Yesica 
Published: June 2020

La aceptación de los productores de innovaciones es relevante para el desarrollo del medio rural. Esta investigación validó una Escala de Auto-percepción de Identificación Social (EA-IS) con 61 productores cañeros de Veracruz, México en 2019 , y su relación con familiaridad de marcas, disposición a usar/probar y a comprar productos de control biológico. La EA-IS permitió identificar a productores tradicionales, en desarrollo y tecnificados. No hubo diferencias significativas en la EA-IS según la disposición a usar/probar/pagar por estos productos pero si para familiaridad. En conclusión, la EA-IS permite diferenciar productores según su auto-percepción de niveles de tecnificación, siendo los que se perciben como tecnificados los que aceptan más las innovaciones.