Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения Российской академии наук»
Authors: Agapova D.A. , Ivaschenko R.Yu. , Юнакова И.В. , Zaitsev V.G. , Желтова A.A. 
Published: December 2024

Качественный и количественный состав белков зерна злаков определяет качество и питательную ценность зерна, а также получаемой из него муки для человека. Способ выделения белковых профи- лей должен быть точным и одновременно макси- мально доступным и быстрым, для этого широко используются построени электрофоретических профилей. С другой стороны, различия в белковых профилях могут использоваться для идентифика- ции сортов и поиска ассоциаций с селекционно-важ- ными фенотипическими признаками. Первым эта- пом поиска белков-кандидатов для использования в качестве белковых маркеров является выявление полиморфных белков с высокой степенью вариа- бельности между сортами. Целью данной работы был анализ различий белковых профилей различ- ных сортов твердой пшеницы и полбы-двузернянки методом электрофореза, выращенных в условиях весенней засухи. У 7 сортов твердой пшеницы было выявлено 17 белков, содержание которых наиболее сильно отличалось между сортами. Белковое про- филирование с помощью двух проламинов с молеку- лярной массой 100 и 60 кДа позволило разделить 7 изученных сортов на 4 группы. У полбы-двузернянки выявлено 8 белков, содержание которых сильно от- личается между сортами. Кроме того, во фракции глобулинов выявлено два полипептида, присутст- вующие у всех изученных сортов полбы и отсут- ствующие у всех сортов твердой пшеницы. Таким образом, полученные результаты могут быть ис- пользованы при дальнейшем поиске белковых мар- керов хозяйственно-ценных свойств и идентично- сти сортов твердой пшеницы и полбы-двузернянки.
The cereals grain proteins qualitative and quantitative composition determines the quality and nutritional value of grain, as well as the flour obtained from it for humans. The protein profiles highlighting method should be accurate and at the same time as accessible and fast as possible, for this purpose, the construction of electrophoretic profiles is widely used. On the other hand, protein pattern differences could be used for variety identification and search for their associations with important for breeding phenotypic attributes. A first stage to search protein candidates for use as protein markers is polymorphic proteins detection, which have high variability value between varieties. The purpose of current work is protein patterns difference analysis of durum wheat and spelt varieties grown in the conditions of spring drought by electrophoresis. In 7 varieties of durum wheat, 17 proteins were identified, the content of which differed most significantly between varieties. Protein profiling using two prolamins with molecular weights of 100 and 60 kD allowed us to divide 7 studied varieties into 4 groups. 8 proteins were identified in spelt, the content of which differs greatly between varieties. Moreover, two polypeptides were found in the globulin fraction, which are present in all studied spelt varieties and absent in all durum wheat varieties. Therefore, the obtained results can be used in the further protein markers search of economically valuable properties and durum wheat and spelt varieties identity.