bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Bioaccesibilidad de antioxidantes de origen vegetal micro y nanoencapsulados: perspectivas para su determinacion in vitro
Authors: Hernández-Jabalera A. , Mena-Martínez M. , León-Espinosa E. , Rayas-Amor A.A. , Díaz-Ramírez M. , Jiménez-Guzmán J. , García-Garibay M. , Miranda de la Lama G.C. , Cruz-Monterrosa R.G. 
Published: June 2020

Objetivo: Discutir las perspectivas utilizadas para la evaluación in vitro de la bioaccesibilidad de antioxidantes vegetales para identificar el alcance y las limitaciones de la micro y nanoencapsulación y los modelos de digestión. Diseño/metodología/aproximación: Discusión analítica de la información obtenida de SCOPUS, EBSCO, ScienceDirect, google scholar con los términos antioxidante, micro/ nanoencapsulación, bioaccesibilidad, digestión, liberación.
Resultados: Los sistemas de antioxidantes encapsulados evaluados privilegian el uso de extractos frente a moléculas purificadas, el aprovechamiento de subproductos y las tecnologías de amplia distribución.
Los modelos estáticos in vitro son los más utilizados, con diferencias en los elementos y etapas de la digestión. El análisis de la experiencia acumulada proporciona evidencia alentadora en términos de resistencia a las condiciones gástricas y una mayor liberación durante la fase intestinal utilizando concentraciones logradas en una cantidad dispersable de micro o nanocapsulas.
Limitaciones del estudio/implicaciones: Sistemas nuevos con características prometedoras para los que aún no se han realizado pruebas de simulación de la digestión se encuentran fuera del alcance de esta revisión.
Hallazgos/conclusiones: Para trasladar la experiencia recopilada hacia la bioaccesibilidad real de los antioxidantes se requiere atender a las recomendaciones para la estandarización de los modelos de digestión in vitro de tipo estáticos, así como considerar las limitaciones derivadas de la pérdida inicial de antioxidantes durante la producción del sistema encapsulado, la poca información proporcionada respecto al tipo de liberación, su acumulación y los posibles efectos tóxicos, la determinación de la representatividad de las concentraciones evaluadas respecto a las necesarias in vivo.
Principales enfermedades fúngicas de las orquídeas (Orchidaceae)
Authors: Fernández-Herrera Ernesto , Ramírez-Bustos Irene I. , Moreno-Salazar Sergio F. , Ochoa-Meza Andrés , Villar-Luna Edgar 
Published: June 2020

Objetivo: Describir algunas de las principales enfermedades fúngicas asociadas al cultivo de orquídeas.
Diseño/metodología/aproximación: Se realizó una revisión de la literatura científica sobre las principales enfermedades fúngicas, síntomas y organismos causales, que demeritan la producción en el cultivo de orquídeas.
Resultados: Se encontró que Fusarium proliferatum, F. solani, F. oxysporum, Phytophthora cactorum, P. palmivora y Phythium spp., son los principales patógenos que causan enfermedades en el sistema radical y pseudobulbos, mientras que Colletotrichum spp., Botrytis cinerea y Phyllosticta son los principales hongos que dañan las flores y hojas. Los síntoma generales causados por estos patógenos son desde pudricio?nes o necrosis de rai?ces, pudriciones de pseudobulbos, manchas o tizones en flores u hojas, caída de hojas, hasta la muerte de las plantas.
Hallazgos/conclusiones: En nuestro país el cultivo de orquídeas está en desarrollo, y por lo tanto existe un desconocimiento amplio de las enfermedades fúngicas que limitan la producción comercial en México. El mayor conocimiento de los síntomas y de los patógenos causales de las principales enfermedades del cultivo de orquídeas, permitirá realizar un diagnóstico correcto de la enfermedad, pues de esto depende en mucho la elección del método de manejo apropiado que pueda evitar daños severos al cultivo.
Análisis de la competitividad de cinco cultivos en el municipio de Suchiapa, Chiapas, México
Authors: IÑIGUEZ PEDRO CADENA 
Published: June 2020

Objetivo: El presente trabajo tuvo como finalidad el análisis de la rentabilidad y competitividad de cinco cultivos para ver la viabilidad económica, y poder recomendar a los productores la mejor opción para la reconversión productiva desde el punto de vista económico.
Diseño/metodología/aproximación: Se establecieron cinco paquetes tecnológicos de los cultivos de frijol, maíz, higuerilla, sorgo y jamaica, los cuales sirvieron como insumos de información para el análisis económico. A través de la metodología de matriz de análisis de políticas, se diseñan tres bases de datos relacionadas entre sí para la obtención de ganancias, ingreso, costo, relación beneficio costo, valor agregado, consumo intermedio y relación de costo privado para definir la rentabilidad y competitividad de los cultivos analizados. Se trabaja con precios corrientes o de mercado y con el primer renglón de la matriz de análisis de políticas.
Resultados: De los resultados obtenidos el frijol presentó una ganancia de tan solo $2,800 pesos por hectárea producida; mientras que la Jamaica fue de $95,590 pesos por hectárea con una producción de 700 kilos vendido a un precio de $150 pesos kilo de cáliz seco. Con respecto a la relación B/C el frijol presentó el más bajo, mientras el sorgo y la jamaica fueron los más altos con 1.80 y 9.20 respectivamente. El valor agregado y el consumo intermedio de los cultivos de frijol, maíz e higuerilla, presentaron cifras similares, mientras que el sorgo y la Jamaica tuvieron indicadores de 80% y 97% para valor agregado y 20% y 3% para consumo intermedio.
Con respecto a la relación de Costo Privado (RCP), el frijol tendió a 1, mientras que la Jamaica a 0, lo que indica que el primero es menos competitivo que el segundo.
Conclusiones: De los cinco cultivos analizados, el frijol resultó el menos rentable y competitivo, al presentar una ganancia de tan solo $2,800 pesos, una relación beneficio costo de $1.30 y un índice de competitividad de 0.64. La Jamaica por contrario fue el más competitivo y rentable con una R B/C de $9. 20 pesos, y un RCP de 0.08.
Características físicas de la carne de corderos Katahdín con Pelibuey alimentados a base de forraje y concentrado
Authors: Pérez-Chávez Auri E. , Cantón-Castillo José J. , Moguel-Ordoñez Yolanda B. , Castillo-Huchim Javier E. , Alcaraz-Romero Rosendo A. , Piñeiro-Vázquez Ángel T. 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar el efecto del forraje y concentrado en la dieta sobre las características físicas de la carne de corderos cruzados (F1) Katahdín × Pelibuey (KtPb).
Diseño/metodología/aproximación: Treinta y seis corderos machos enteros fueron distribuidos mediante un diseño completamente al azar a cuatro tratamientos:1) 100% Alimento concentrado (AC) con 15 % de PC: 2) 70% AC + 30% de pasto Maralfalfa (Pennisetum sp); 3) 70% AC + 30% pasto Mombaza (M. maximum ); 4) 70% AC + 30% CT-115 (P. Purpureum).
Resultados: No se encontró un efecto de la dieta sobre las características de la canal y propiedades físicas de la carne (P>0.05). Los valores promedio para el pH y temperatura ± DE encontrados fueron de 5.58 ± 0.12 y 6.38 ± 0.56 o C, respectivamente. La poca pérdida de agua en la carne (0.1%), indica que esta conservo sus propiedades físico-químicas adecuadas para su almacenamiento
Limitaciones del estudio/implicaciones: Las demandas de los consumidores de cortes de cordero se centran más en los rasgos de calidad que en los detalles de cantidad. Para poder cumplir con los estándares que exige el mercado, es necesario realizar evaluaciones de calidad de la carne, comparar entre razas y sistemas de alimentación para conocer cual fenotipo produce la mejor carne.
Hallazgos/conclusiones: Los corderos alimentados con dietas que incluyen forraje tienen características físicas de la carne similar a los que recibieron solo concentrado, lo que indica que es posible producir carne de corderos con excelentes propiedades, utilizando dietas con forrajes de buena calidad.
Sustentabilidad económica del cultivo de maíz (Zea mays L.) en Acambay, México
Authors: Urbano-Castillo Liliana , Flores-Hernández Noe , Montiel-Castro Augusto , Cruz-Monterrosa Rosy G. , Díaz-Ramírez Mayra , Jiménez-Guzmán Judith , García-Garibay Mariano , Miranda de la Lama Genaro C. , Rayas-Amor Adolfo Armando 
Published: June 2020

Objetivo: evaluar la sustentabilidad económica del cultivo de maíz criollo (Zea mays L.) en Acambay, Estado de México.
Diseño/metodología/aproximación: El área de estudio fue el municipio de Acambay, del estado de México. Se aplicó un cuestionario a 50 productores de maíz de los ejidos y comunidades agrarias de la Soledad, Pueblo Nuevo, Loma Linda, Dateje, San Pedro de los Metales, Dongú y Tixmadeje. El cuestionario se basó en el método de Indicadores de Sustentabilidad de Explotaciones Agropecuarias (IDEA). La selección de cada productor encuestado se realizó mediante el muestreo tipo bola de nieve, escogiendo el primer encuestado al azar.
Resultados: El valor obtenido para el indicador “viabilidad económica” (C1) fue 1 de 20 puntos, indicando que la ganancia derivada del cultivo de maíz representa un salario mínimo. El indicador “tasa de especialización económica” (C2) obtuvo 0 puntos ya que solo se cultiva maíz, por lo tanto, representa una fuente de ingreso para los productores. En el indicador “autonomía financiera” (C3) el valor promedio obtenido fue 12 explicando que no existe una dependencia marcada en la compra de insumos externos para cultivar maíz. El indicador “sensibilidad a las ayudas del primer pilar de la política agrícola común” (C4) obtuvo 0 en promedio ya que la mayoría de los productores no reciben apoyos gubernamentales para cultivar maíz.
Limitaciones del estudio/implicaciones: los resultados presentados son avances de un análisis con más encuestados, por lo tanto, se sugiere tomar con cautela los resultados. Los indicadores “transmisión del capital” (C5) y “eficiencia de los procesos productivos” (C6) no se evaluaron adecuadamente ya que durante la aplicación de las encuestas los productores se negaron a proporcionar información detallada para evaluar estos indicadores.
Hallazgos/conclusiones: la sustentabilidad económica calculada para los productores encuestados fue de 13% lo cual es muy baja, esto se debe principalmente a que éstos no siempre cuentan con el acceso a apoyos aplicables a la producción de maíz, otro factor que contribuye a la baja sustentabilidad es que el grano de maíz y los subproductos no se venden debido a bajos precios del mercado, por lo tanto, prefieren sembrar para autoconsumo, o para que los terrenos de cultivo heredados no estén ociosos.
Prácticas utilizadas para la producción y mejora de la productividad de un módulo agroforestal
Authors: Torres-Aquino Margarita , Martínez-Hernández José de Jesús , Gavi-Reyes Francisco , Sandoval-Noriega R. A. 
Published: June 2020

Objetivo. Determinar las prácticas utilizadas para la producción agrícola y mejora de la productividad de en un módulo agroforestal.
Diseño/metodología/aproximación. Se realizó el análisis comparativo de las prácticas que el productor realiza en un módulo agroforestal, así como del rendimiento obtenido en dos años, desde el punto de vista económico y de diversificación de especies vegetales que fueron establecidas.
Resultados. Las prácticas utilizadas en el módulo fueron: a) conservación (labranza reducida); b) vegetativas (diversificación de cultivos, cultivos asociados, cultivos intercalados y rotación de cultivos); y c) agronómicas (fertilización de fondo y fertigación). Durante el periodo evaluado (2015-2018) se establecieron 16 especies vegetales. Los rendimientos e ingresos por venta de excedentes de la producción se incrementaron con el tiempo. Lo cual contribuyó en la seguridad alimentaria y economía de la familia rural.
Limitaciones del estudio/implicaciones. En el presente trabajo, la eficiencia biológica de la asociación en el módulo agroforestal no fue evaluada. Dicha eficiencia podría dar un valor adicional a este tipo de producción versus los sistemas de monocultivo.
Hallazgos/conclusiones. Se documentaron el tipo de prácticas utilizadas en la producción de alimentos y forraje en un módulo agroforestal. La producción de cultivos en pequeñas superficies, bajo el enfoque agroforestal, es una alternativa sustentable de producción agrícola para las regiones áridas y semiáridas, asimismo es un medio para mejorar el ingreso y nutrición de la familia rural.
La acuaponía rústica: una alternativa para contribuir a la soberanía alimentaria en comunidades rurales
Authors: Fernández-Juárez Elda , Navarro-Rodríguez María del Pilar , Landero-Torres Ivonne , Gómez-Merino Fernando Carlos , Pérez-Sato Juan Antonio 
Published: June 2020

Objetivo: Analizar el potencial de la acuaponía rústica para la producción de alimentos
y evaluar un sistema rústico de producción de peces y hortalizas de hoja a pequeña
escala.
Diseño/metodología/aproximación: Se hizo una revisión bibliográfica sobre el
potencial de la acuaponía para producción de alimentos a pequeña escala en unidades
familiares en el medio rural y se diseñó y evaluó un sistema rústico para la producción
de peces y de hortalizas de hoja.
Resultados: Se encontró que la acuaponía rústica tiene un gran potencial para
abastecer de alimentos nutritivos a unidades familiares en el medio rural, siempre que
se encuentre con la capacitación adecuada. El sistema rústico de producción de
alimentos resultó más eficiente para la producción de peces, aunque también se logró
producir verduras de hoja en menor medida, debido principalmente a la calidad del
agua.
Limitaciones del estudio/implicaciones: La acuaponía rústica puede funcionar de
mejor manera cuando se tienen un abastecimiento de agua de mejor calidad y con
mayor cantidad de nutrimentos para la planta.
Hallazgos/conclusiones: Se concluye que la capacitación es indispensable para
asegurar la buena implementación de sistemas acuapónicos rústicos para la producción

de alimentos en unidades familiares que habitan el medio rural, y que la calidad del
agua y la disponibilidad de nutrimentos para la producción de hortalizas es un requisito
indispensable en este tipo de sistemas de producción.
Relación de índices fotográficos y NDVI con la producción de biomasa seca en triticale en el valle de Mexicali
Authors: Velasco-López José L. , ROBERTO SOTO-ORTIZ , Ail-Catzim Carlos , Grimaldo- Juárez Onécimo , Avilés-Marín Silvia M. , Lozano-del Río Alejandro J. 
Published: June 2020

Objetivo: determinar la relación de diferentes índices fotográficos y valores de NDVI con la producción de biomasa seca de hojas en triticales forrajeros (x Triticosecale wittmack).
Diseño/metodología/aproximación: diez variedades de triticale fueron cultivadas durante dos ciclos agrícolas, bajo diferente condición de riego y fertilización. La información fue analizada bajo un diseño en bloques completos al azar. Se realizaron tres muestreos para estimar la producción de biomasa foliar seca, antes y después de antesis; en cada muestreo se tomaron tres fotografías con una cámara digital y se realizaron las mediciones de NDVI con el espectroradiómetro greenseeker®; posteriormente se realizaron los muestreos destructivos para estimar la biomasa foliar seca.
Resultados: los resultados mostraron mayor ajuste a las ecuaciones de regresión lineal simple entre NDVI y biomasa hojas antes de antesis (R 2 =0.45) en respuesta a los efectos de interacción entre muestreos y variedades en ambos ciclos de evaluación. Después de antesis las relaciones de NDVI con biomasa de hojas fue menor (R 2 =0.34). La relación entre el índice GGA y biomasa de hojas antes de antesis fue de (R 2 = 0.30), de forma similar se encontró una relación mayor (R 2 =0.34) entre GGA con biomasa de hojas después de antesis.
Hallazgos/conclusiones: Es posible emplear indistintamente los índices GGA y NDVI, para determinar biomasa seca de manera indirecta mediante cámaras digitales o greenseeker®, dada la relación lineal positiva (R 2 = 0.85) entre ambos.
Preparación y caracterización de bioplástico a partir de almidón del fruto de pan de sopa (Artocarpus altilis (s. park) fosberg)
Authors: De la Cruz Burelo Patricia , Madrigal Hernández Fátima del Rosario , Montañez Gómez Consuelo , Bolio López Gloria Ivette , Hernández Villegas Manuel Mateo , Valerio Cárdenas Cintya , Velázquez Carmona Miguel Ángel 
Published: June 2020

Objetivo: Obtener y caracterizar un material biodegradable, utilizando como materia prima el almidón del fruto del pan de sopa (Artocarpus altillis (s. park) fosberg)
Diseño/metodología/aproximación: Se extrajo el almidón del fruto del pan de sopa por el método húmedo. El almidón seco, se mezcló con glicerol, agua y HCl 1N aproximadamente a 75 °C hasta obtener un bioplástico, el cual se caracterizó por espectroscopia de FT-IR y SEM-EDX.
Resultados: El mayor contenido de almidón se obtiene en la etapa intermedia de desarrollo del fruto (verde-maduro) con un 10% de rendimiento. Se realizaron pruebas de infrarrojo y SEM-EDX, tanto del almidón como del bioplástico obtenido. El SEM-EDX mostró que para el almidón el diámetro de granulo promedio es entre 2.5 ± 0.2 a 8.4 ± 0.2 µm con una geometría de tipo esférica, con cortes en direcciones aleatorias.
Limitaciones del estudio/implicaciones: No se observan limitaciones tecnológicas importantes, pero si implicaciones que impactan en el desarrollo acelerado del comercio de bioplásticos.
Hallazgos/conclusiones: Se aisló almidón del fruto pan de sopa y se caracterizó con técnicas de Infrarrojo y SEM-EDX. Se obtuvo un material bioplástico a partir del almidón, empleando como plastificante glicerol y agua, encontrándose que la proporción (1:10, almidón:agua) genera un material con las mejores características de termoplástico.
Calidad de aceite de pulpa de Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. Ex Mart: alternativa para la producción de biodiesel en México
Authors: Martinez Valencia Biaani Beeu , Díaz-Fuentes Víctor H. , Ruíz-Cruz Pablo A. 
Published: June 2020

Objetivo: Caracterizar fisicoquímicamente aceite de pulpa de coyol como materia prima potencial para la producción de biodiesel.
Diseño / metodología: Los frutos fueron colectados en ocho localidades entre las regiones de Chiapas y Oaxaca. Estos fueron procesados y separados en cascara, pulpa y almendra, colocados en bolsas y almacenados a 4°C. Para la caracterización fisicoquímica se utilizaron los métodos estandarizados y recomendados por las normas nacionales e internacionales. Los experimentos fueron realizados por triplicado, se realizó un análisis de varianza y comparación múltiple de medias con la prueba de Scott-Knott (p? 0.05) utilizando el programa R.
Resultados: Se determinó el contenido de humedad y contenido de aceite de ocho colectas de Acrocomia aculeta. Además, se caracterizó fisicoquímicamente el aceite de pulpa de coyol de las ocho colectas, obteniendo valores altos en los ácidos grasos, que representa un parámetro que puede afectar el rendimiento para la obtención de biodiesel.
Limitaciones/implicaciones: Los frutos de coyol recién cosechados deben ser almacenados inmediatamente para evitar la formación de ácidos grasos libres.
Conclusiones: Los análisis fisicoquímicos del aceite de pulpa indican que son comparables a los aceites vegetales de buena calidad como soya, moringa, colza, dado el predominio de los ácidos grasos monoinsaturados, en particular del ácido oleico. La pulpa de A. aculeata de las colectas analizadas, son una excelente fuente de lípidos y con alto contenido de aceite y poseen buenas características fisicoquímicas, lo que representa su viabilidad como materia prima para la producción de biodiesel.
Uso de bebederos artificiales por el sereque centroamericano (Dasyprocta punctata) en la reserva de la biosfera de Calakmul, México
Authors: Borges-Zapata Jessica Y. , Contreras-Moreno Fernando M. , Serrano-MacGregor Isabel , Sima-Pantí David E. , Coutiño-Cal y Mayor C. , Zúñiga-Morales José A. , Duque-Moreno Victor D. , Hernández-Pérez Edwin L. , López-Chan J. A. 
Published: June 2020

Objetivo: Describir el uso de bebederos artificiales por el sereque (Dasyprocta punctata) en la Reserva de la Biosfera de Calakmul.
Diseño/metodología/aproximación: Se monitorearon ocho bebederos artificiales cada uno con una cámara trampa con la finalidad de estimar el índice de abundancia relativa y los patrones de actividad de visitas a los bebederos. El monitoreo fue durante la temporada de secas del 2019. Los análisis se realizaron con los programas R e InfoStat.
Resultado: De enero a mayo de 2019, con un esfuerzo de muestreo fue de 1121 días/cámara, abundancia promedio de 160.08±85.44. El patrón de visitas a los bebederos fue principalmente diurno.
Limitaciones/implicaciones: El uso de cámaras trampa en los bebederos artificiales nos permite conocer los alcances en la modificación del hábitat en la Reserva de la Biosfera de Calakmul (RBC).
Hallazgos/conclusiones: La implementación de bebederos artificiales en la RBC durante la temporada de seca fue una acción de éxito para mitigar los efectos de la escases de agua. El aprovechamiento del recurso agua por el sereque en los bebederos artificiales fue constante, también se observaron otras especies de mamíferos y aves haciendo uso de los bebederos artificiales.
El tlacoyo como recurso alimentario, y su relación con la oferta turística local: Casos Texcoco y Chiconcuac, Estado de México en México
Authors: Vargas-Cárdenas Tonantzin , Thomé-Ortiz Humberto , Ávalos de la Cruz Dora Angélica , Escalona-Maurice Miguel , Gómez-Merino Fernando Carlos 
Published: June 2020

Objetivo: Evaluar al tlacoyo como recurso alimentario y su relación con la oferta turística local, su aportación al bienestar de las familias y al trabajo de las mujeres, en los municipios de Texcoco y Chiconcuac, Estado de México, México.
Diseño/metodología/aproximación: Se identificaron y enlistaron los puntos de venta de tlacoyos en lugares con más afluencia turística en los municipios de Texcoco y Chiconcuac, Estado de México. Estos municipios ofrecen dos tipos diferentes de tlacoyo y lugares de venta. Para obtener la muestra poblacional se usó el método de muestreo aleatorio estratificado sin remplazo para el grupo de personas que elaboran y venden tlacoyos y el muestreo aleatorio simple para el grupo de turistas. Se estratificó la población en cuatro grupos de acuerdo con características particulares y se aplicaron 72 encuestas a personas que elaboran y venden tlacoyos y 72 encuestas a turistas.
Resultados: Se identificó al tlacoyo como un alimento tradicional que preserva sus ingredientes y forma de preparación original, conocimiento que ha sido heredado de generación en generación. El 87% de las personas que elaboran y venden tlacoyos en los municipios de Texcoco y Chiconcuac, y el 100% de los turistas le han dado el valor para considerarlo un alimento tradicional que forma parte de la gastronomía de la región.
La elaboración y venta del tlacoyo fomenta la unidad familiar con la participación y distribución del trabajo entre todos los miembros de la familia. La participación de las mujeres en la elaboración del tlacoyo es del 90%, siendo el 52% solteras con estatus social de viudas, madres solteras y divorciadas. Se identificó a la mujer como el sustento económico de sus familias. El tlacoyo es un alimento identitario con potencial para fortalecer la oferta turística local que incide en la unidad familiar y que representa un ingreso importante para el sustento de las mujeres.
Limitaciones del estudio/implicaciones: No se pudo identificar el origen de los tipos o razas de maíz usados para la preparación de los tlacoyos.
Hallazgos/conclusiones: El tlacoyo es un alimento tradicional local en Texcoco y Chiconcuac, Estado de México, pero su valor para impulsar el turismo gastronómico no se ha visualizado en la región de estudio.