bluuebunny/crossref_metadata_2025_split huggingface dataset:
Bebida láctea fermentada de guanábana (Annona muricata L.) utilizando lactosuero y su incidencia en las propiedades sensoriales y bromatológicas
Authors: Muñoz Murillo José Patricio , Cabrera Carranza Carlos Francisco , Burgos Vélez María Isabel , Burgos Vélez María Susana 
Published: May 2020

El trabajo tuvo como objetivo analizar las propiedades sensoriales y bromatológicas de una bebida láctea fermentada de guanábana a base de lactosuero. Para la elaboración el lactosuero se mezcló con la leche, se realizó una pasterización a 80 °C para eliminar microorganismos patógenos, antes de llegar a esta temperatura, a los 40 °C se adicionó el azúcar y estabilizante, luego de esto se realizó el proceso de enfriado a temperatura ambiente hasta llegar a 35ºC para la adición del fermento, la incubación se llevó a cabo en un periodo de tiempo de 4 a 5 horas, con el propósito de mejorar su sabor se utilizó saborizante natural como la guanábana. El análisis bromatológico se lo realizo al mejor tratamiento para la determinación de proteínas, °Brix y grasa, los resultados obtenidos cumplen con los requisitos estipulados en la norma NTE INEN 2609:2012 para bebidas a base de lactosuero.
Anonymous in Hungary. P dictus Magister’s Gesta, Age and Pusztaszer – About the Truth of Writing History
Authors: Horváth Gábor 
Published: May 2020

One of the most frequently quoted and examined topic of the historiograpy of the Hungarian Middle Ages is P dictus magister and his work, Gesta Hungarorum. Throughout the many hundred years of research, there had been several occasions when the author of the Gesta was thought to be identified. Unfortunately, he was not, as there is no consensus on his identity until this day. The starting point for almost all the experts on the topic was the same, which meant two alternatives. Firstly, that “P” was in most cases supposed to stand for the Latin “prae” preposition, and secondly, that it was the initial letter of the author’s name (eg. Petrus, Paulus, or Pósa). We can say that research was determined by these two hypotheses.
I based my research on the fact that P dictus magister was a learned, educated man of the Middle Ages, who was a scholar of literature, a key figure, whose ideas were characterised by spiritual, biblical, theological way of thinking – all of them typical of the age.
According to my conclusions, the Gesta must have been written after 1206 and before 1217, when Kalán, the bishop of Pécs, who was the author of the Gesta in my opinion, took the sign of the cross between 1214 and 1217. We can see that the Gesta reflects the crusaders’ ideals. Bishop Kalán must have had the knowledge to write the work, he must have known the places, and his service at the chancellery, as a governor, and as the bishop of Pécs made him absolutely suitable for it.
Polish Literature in Albanian
Authors: Zissi Leonard 
Published: May 2020

Albania is a small country in Europe, which was under Turkish occupation for nearly five centuries. It did not regain its independence until 28 November 1912. During the occupation there was almost no foreign literature translated into Albanian, as more than 85% of the population were illiterate and in general there were no scientific institutions or schools. The first primary school was opened in 1887. Only in the 1920s, with the emergence of intelligentsia, world literature started to be translated into Albanian, which included Polish literature. However, the translations were not done from the Polish language but from Italian translations of it. The first Polish literary work translated into Albanian from Italian was the Nobel prize winner Henryk Sienkiewicz’s novel, Quo Vadis? (in 1933). The book was translated for the second time in 1999. The translation of Polish literature into Albanian gained momentum after World War II, and especially after 2000. So far, nearly 55 books by 34 Polish authors have been translated into Albanian, including Adam Mickiewicz (among them his great work, Pan Tadeusz), Henryk Sienkiewicz, Boleslaw Prus, Czesław Miłosz, Wisława Szymborska, Olga Tokarczuk, Ryszard Kapuściński, Tadeusz Różewicz, Witold Gombrowicz, Fr. Marcin Czermiński, and others. At the same time, 8 Albanian authors wrote books on Polish topics in Albanian. Apart from the Albanian translators from Albania, Polish literature has also been translated into Albanian by Albanians from Kosovo. In comparison with other European countries, Albania is a leader as far as the number of Polish books translated is concerned. Polish literature in Albanian is generally popular among Albanian readers. Some of the books are published for the second, or even after the third time.
National survey of Canadian residents and program directors regarding parental leave during residency
Authors: Willoughby Karen , Julien Marie , Zendel Benjamin Rich , Curran Vernon 
Published: May 2020

Background: Despite the advantages of having a child as a medical resident, the transition back to residency after parental leave can be challenging. This study is the first to investigate this issue using a nation-wide Canadian sample of both residents and program directors.
Method: A questionnaire was developed and made available online. Respondents included 437 female residents, 33 male residents, and 172 residency program directors. The mean length of parental leave was nine months for female residents and six weeks for male residents. Almost all female residents (97.5%) breastfed with an average duration of 12 months. The top challenges reported by residents were feeling guilty for being away from their family, long and unpredictable work hours, sleep deprivation, and finding time to study. When female residents and program directors were matched to both school and program (N = 99 pairs), there was no difference in the total number of challenges reported, but program directors reported offering significantly more accommodations than female residents reported being offered, t(196) = 13.06, p < .001.
Results: Our data indicate there is a need for better communication between resident parents and program directors, as well as clear program-specific parental leave policies, particularly for supporting breastfeeding mothers as they return to work.
Caminhos da reforma agrária no Brasil e suas implicações para a agrobiodiversidade
Authors: Marchetti Fábio , Moruzzi Marques Paulo Eduardo , Dagoberto dos Santos João , Campelo e Silva Felipe Otávio 
Published: May 2020

This paper analyzes the agrarian reform in Brazil and its implications for agrobiodiversity. Since the end of the military government, there has been progress in public policies for family farming, which are currently under threat. Social movements resist setbacks, with a productive and sociopolitical orientation based on agroecology, that emphasizes the role of agrobiodiversity for strengthening of national sovereignty. This work contributes to studies that assess the diversity of landraces in agrarian reform areas to facilitate analyses of agroecological initiatives and actions on agrobiodiversity in rural settlements.Keywords: agroecology; political ecology; creole seeds; food sovereignty.Article received on July 21, 2019. Accepted on March 6, 2020.How to citeMARCHETTI, Fábio; MORUZZI MARQUES, Paulo Eduardo ; SANTOS, João Dagoberto dos; SILVA, Felipe Otávio Campelo. Caminhos da reforma agrária no Brasil e suas implicações para a agrobiodiversidade. Estudos Sociedade e Agricultura, Rio de Janeiro, v. 28, n. 2, p. 284-311, jun. 2020.
Estratégias paternas para a manutenção da sucessão geracional em propriedades rurais
Authors: Da Luz Moreira Sandro , Spanevello Rosani Marisa , Boscardin Mariele , Lago Adriano 
Published: May 2020

This article aims to discuss the internal aspects of families and the properties that motivate succession, more specifically the strategies launched by the parents to motivate their children to remain on the properties and in the family businesses. The study was carried out in the municipality of Cruz Alta, state of Rio Grande do Sul, through semi-structured interviews with 31 rural producers. Considering the results of the strategies promoted by the parents, it is possible to verify the existence of six types of strategies: 1) strategy related to occupation; 2) strategies of autonomy; 3) new investment strategy; 4) provision of opportunities for study strategy; 5) strategy of urban occupation and 6) strategy of donation of assets. The strategies outlined above reveal that the generational succession loses the character of a natural process as it was in past generations when the children remained on the property through moral obligation, for love of the land and to maintain the family collectivityand the reproduction of the patrimony throughout generations. Today, the farmers interviewed demonstrate that succession among the children needs to be motivated. This condition shows that parents are concerned about maintaining business and equity and make an effort to enable or maintain this process.Keywords: material and symbolic goods; maintenance of business and equity; generational succession.Article received on October 30, 2019. Accepted on April 10, 2020.How to citeMOREIRA, Sandro da Luz ; SPANEVELLO, Rosani Marisa; BOSCARDIN, Mariele; LAGO, Adriano. Estratégias paternas para a manutenção da sucessão geracional em propriedades rurais. Estudos Sociedade e Agricultura, Rio de Janeiro, v. 28, n. 2, p. 413-433, jun. 2020.
Effects of Entrepreneurship Education as an Entrepreneurial Personality Trait Model under Entrepreneurial Intention for the Future in Surabaya
Authors: Sienatra Krismi Budi 
Published: May 2020

Entrepreneurship is an important sector that can sustain a country's economic growth. Entrepreneur can be formed from entrepreneurial personality traits which are supported through formal education that emphasizes entrepreneurship. The purpose of this research is to analyze the effect of entrepreneurial personality traits that consist of self efficacy, proactive personality, and locus of control and entrepreneurship education as moderating variable on entrepreneurial intention. The population in this research is business management active students at Surabaya. Accidental sampling technique that is used produces the total sample of 152 people by distributing questionnaires. The research method that is used in this research is multiple linear regression to find out the effect of the independent variables on the dependent variable and determination coefficient analysis to find out the effect of the moderating variable. The results of the multiple linear regression analysis shows that self efficacy, proactive personality, and locus of control affect significantly on entrepreneurial intention. The results of this research also shows that entrepreneurship education is able to moderate self efficacy on entrepreneurial intention.
RESPONSE OF COCONUT AND COFFEE TO FERTILIZERS APPLIED ON EITHER OR BOTH CROPS IN AN INTERCROPPING SYSTEM
Authors: R.Z. Margate  , J.N. Maravilla  , R.M. Ebuna  , M.N. Eroy  
Published: May 2020

A study to assess the effects of fertilizer application on either coconut or coffee or both, in an intercropping system was conducted from 1985 to 1991. at the Davao Research Center, Mindanao, Philippines. The coconuts were planted at 8 m x 8 m square system.

Fertilizer application on coconut intercropped with either fertilized or unfertilized coffee increased copra yield significantly. A very slight increase in copra per nut was noted on un‑fertilized coconut even with fertilized coffee inter­crop indicating coconut did not benefit from the fertilizers applied on coffee. Bean yield of fertilized coffee was increased significantly by 202 percent under fertilized or unfertilized coconuts. But yield of unfertilized coffee did not increase even under fertilized coconut. There is a need to apply fertilizers separately to both crops.

Economic analysis revealed that fertilizer application to both coconut and coffee gave the highest net return, followed by fertilizer application on coffee alone.
Understanding Secondary School Teachers’ TPACK and Technology Implementation in Mathematics Classrooms
Authors: Hill Julia Eden , Uribe-Florez Lida 
Published: May 2020

The technological, pedagogical, and content knowledge (TPACK) framework provides an understanding of a teacher’s knowledge in the three areas and how it is used to effectively teach with technology (Koehler, Mishra, & Cain, 2013). This study explores the TPACK of middle and high school math and special education teachers and how teachers integrate technology in their mathematics classrooms. Teachers in a rural public school district in the Mid-Atlantic region of the U.S were surveyed. In the concurrent mixed-method design, data were collected using a survey with 22 close-ended questions from Zelkowski, Gleason, Cox, & Bismark (2013) to measure teachers’ TPACK (Likert scale of 1 to 5) and 7 open-ended questions regarding technology integration. Descriptive statistics were used to analyze the quantitative data while a two-cycle coding process, using holistic and pattern coding (Saldana, 2013), was used to analyze and identify themes of the qualitative data. The quantitative data showed that teachers were most confident in their pedagogical knowledge and least confident in their technical knowledge. The themes that emerged for technology integration reflected conceptual understanding, teaching strategies, time and student engagement. The high confidence in pedagogical knowledge is reflected in how teachers integrate technology, which was pedagogical in nature.
Effects of application of microbial inoculants on fermentation characteristics, aerobic stability, and voluntary intake of silage of native tropical grasses
Authors: Carlos Rosario  , Abner A. Rodríguez  , Paul F. Randel  
Published: May 2020

Se realizaron dos experimentos para determinar el efecto de la aplicación de dos inóculos de bacterias productoras de ácido láctico (BAL), sobre las características fermentativas, estabilidad aeróbica (EA) y consumo voluntario (CV) de ensilaje de gramíneas tropicales naturalizadas (GTN). Antes de ensilarse, 6 a las GTN se les trató o no con el inóculo correspondiente, aplicado a razón de 106 ufc/g de materia fresca para el Inóculo Comercial 1 y 1010 ufc/g de materia fresca para el Inóculo Comercial 2. Se aplicaron los inóculos a porciones pesadas de GTN, manualmente mezcladas, y se envasaron en silos PVC de laboratorio para determinar las características fermentativas. Se analizaron ensilajes de cada tratamiento luego de siete períodos de fermentación (0, 4, 7, 14, 21, 28, y 35 d) para pH y contenidos de productos de fermentación (ácidos orgánicos y amoníaco). Para la determinación de la EA, se abrieron silos por triplicado por cada tratamiento después de 35 días de ensilamiento; se colocaron muestras de ensilaje en recipientes de poliestireno envueltos parcialmente con bolsas de plástico y se expusieron al aire durante cinco días. Usando termómetros incrustados en la superficie del ensilaje expuesto, se tomaron lecturas de la temperatura cada seis horas durante los cinco días; el pH se determinó después de 0,1, 3, y 5 d de exposición aeróbica. Para uso en las pruebas de CV, las GTN se fermentaron, con o sin el inoculo de BAL correspondiente, durante 35 días en bolsas de plástico de 208 L (55 galones) de capacidad. Para cada prueba se alimentaron seis ovinos criollos tipo carne, tres de ellos con cada una de las dos dietas experimentales, durante cinco días. Las dietas tenían en común 50% de heno de GTN y 50% de GTN fermentada con o sin adición de BAL, y se ofrecieron diariamente a 3% del peso vivo en base seca (PV/BS). Ninguno de los dos inóculos de BAL añadidos logró mejorar las características fermentativas de las GTN, las cuales resultaron ser aceptables en los ensilajes control. En ambos experimentos, los ensilajes con y sin inóculo fueron estables a condiciones aeróbicas durante cinco días. Se observó un efecto positivo de la inoculación con Inóculo Comercial 1 sobre el CV, en el primer experimento, pero no así con el Inóculo Comercial 2 en la segunda oportunidad.
Calidad y composición química de carne de res proveniente de animales de dos grupos de edad en Puerto Rico.
Authors: Diana Santrich-Vacca  , Danilo Cianzio  , Aixa Rivera  , Americo Casas  , Raúl Macchiavelli  
Published: May 2020

Se analizaron atributos de calidad de la carne bovina proveniente de dos grupos de edad clasificados por dentición: hasta cuatro incisivos permanentes (55 animales), y con cinco o más incisivos permanentes (50 animales), que corresponden a edades cronológicas de hasta dos años y medio, y tres años o más, respectivamente. Los 105 animales se sacrificaron en tres mataderos de Puerto Rico que tienen planta de proceso. De cada media canal izquierda se obtuvieron muestras de los músculos: lomillo (Longissimus dorsi lumborum; LDL), masa redonda (Semimembranosus; SM) y lechón de mechar (Semitendinosus; ST). Estas se analizaron para terneza (Warner-Bratzler Shear) en carne cruda y cocida, y para contenido de agua, proteína y grasa intramuscular en las muestras crudas en el laboratorio de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Recinto Universitario de Mayagüez. Un número similar de muestras se analizó para contenido de colesterol (músculos LD y SM) y grasa intramuscular en el laboratorio de Tecnología Cárnica de la Universidad de Florida en Gainesville, EE.UU.). La edad no afectó significativamente (P > 0.05) el contenido de agua, proteína o colesterol, ni la terneza medida por Warner-Bratzler Shear Force (WBS). El contenido de grasa intramuscular de los animales más jóvenes (1.89%) fue significativamente (P ≤ 0.05) menor que el de los animales más viejos (2.73%) en carne cruda y carne cocida (2.98 vs. 4.56%, respectivamente) para las muestras analizadas en Mayagüez. Los resultados correspondientes de contenido de grasa intramuscular (2.60% vs. 3.48%) obtenidos en carne cruda en Gainesville también difirieron significativamente (P ≤ 0.05). El promedio general de proteína y colesterol en la carne cruda fue de 20.38% y 56.41 mg/100 g (base húmeda) siendo estos menores que los informados en la literatura (22.7 a 34.3% y 70 a 75 mg/100 g). Dicha diferencia se adjudica principalmente a que los bovinos en la Isla se alimentan principalmente a base de pastoreo de gramíneas tropicales. De los tres músculos evaluados por WBS, el lomillo resultó ser significativamente (P ≤ 0.05) más tierno (1.53 kg) en carne cruda. Se concluye que la carne vacuna producida en Puerto Rico se puede clasificar como medianamente tierna con un bajo nivel de grasa intramuscular y de colesterol, lo que la caracteriza como un alimento magro y por ende, saludable para el consumidor.
Fusarium spp. asociados a la pudrición del cogollo de la palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq.) en Ecuador.
Authors: Mayra Ronquillo-Narváez  , Consuelo Estévez de Jensen  , Gustavo Bernal  
Published: May 2020

La pudrición del cogollo (PC) de la palma aceitera (Elaeis guineensis Jacq.) es la enfermedad de mayor importancia en Panamá, Colombia, Ecuador y Brasil. La enfermedad se caracteriza por el amarillamiento de las hojas jóvenes y pudrición descendente de la hoja bandera que avanza hasta el meristemo apical causando la muerte de la palma. Con el objetivo de estudiar la etiología de la PC, en junio del 2011 se realizó un muestreo en siete plantaciones de palma aceitera de la provincia de Esmeraldas en Ecuador. Se aislaron varias especies de Fusarium a partir de tejido de cogollo, meristemo apical y raíces. La identificación se realizó mediante examen de características morfológicas y análisis de ADN por reacción en cadena de la polimerasa (PCR, por sus siglas en inglés). Se realizaron pruebas de patogenicidad y se completaron los Postulados de Koch por cada aislado en el Centro de Investigaciones de Palma Aceitera (CIPAL), La Concordia en Ecuador. Se utilizaron palmas de dos meses de edad del material CIRAD código 2504 y palmas híbridas O x G (E. oleifera x E. guineensis) consideradas como material susceptible y material tolerante, respectivamente. Las palmas se inocularon con 1 mi 7 de una suspensión de 1 x 10 macroconidias por mililitro de Fusarium sp., F. oxysporum y F. solani. Las palmas utilizadas como grupo control se inocularon con 1 mi de agua destilada estéril. Cuatro días después de la inoculación con F. oxysporum y F. solani, aparecieron lesiones necróticas en la hoja más joven y 27 días después progresó a una pudrición descendente del cogollo en palmas CIRAD código 2504. Se reaislaron a F. oxysporum y F. solani y se identificaron mediante características morfológicas y PCR. Ambas especies, F. oxysporum y F. solani, están asociadas a la PC y pueden ser importantes en el desarrollo de la enfermedad en Ecuador.
RENDIMIENTO DE MATERIA SECA Y CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS DE CULTIVARES DE YERBA NAPIER EVALUADOS EN CONDICIONES DE BAJA FERTILIZACIÃ"N A INTERVALOS DE COSECHA DE 90 DÍAS
Authors: Rafael Ramos-Santana  , Elide Valencia-Chin  , Raúl Macchiavelli  
Published: May 2020

RENDIMIENTO DE MATERIA SECA Y CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS DE CULTIVARES DE YERBA NAPIER EVALUADOS EN CONDICIONES DE BAJA FERTILIZACIÃ"N A INTERVALOS DE COSECHA DE 90 DÍAS
Respuesta de la yautía (Xanthosoma spp.) a déficits de evapotranspiración estimados con el modelo de balance de agua de la FAO
Authors: Víctor A. Snyder  , Wanda I. Lugo  , Miguel A. Vázquez  , Edwin Acevedo  
Published: May 2020

Experimentos de campo en Puerto Rico han demostrado que con buen drenaje y nutrición de las plantas se logran obtener buenos rendimientos de yautía (Xanthosoma spp.) utilizando riego de alta frecuencia. Sin embargo, aún se requiere información cuantitativa sobre las variaciones de rendimiento bajo diferentes escenarios de programación del riego. Una herramienta bien conocida para este propósito es el modelo de balance de agua de la FAO (por Food and Agriculture Organization), que calcula disminuciones relativas en los rendimientos de los cultivos (DRR) en función de déficits de evapotranspiración relativos (DETR), calculados a partir de datos de cultivos, suelo, evapotranspiración, precipitación y riego. Una forma sencilla del modelo determina la DRR como el producto del DETR promedio durante la vida del cultivo, multiplicado por una constante de proporcionalidad o coeficiente de sensitividad de rendimiento (Ky), el cual se determina para cada cultivo mediante experimentación. El objetivo de este estudio fue estimar Ky para yautía, examinando datos de tres experimentos de riego realizados en varios lugares en Puerto Rico durante un intervalo de 20 años. Se utilizó el modelo de la FAO para estimar DETR, y este valor se utilizó junto con los datos experimentales de rendimiento para calcular Ky. Un primer análisis arrojó valores de Ky entre 3.1 y 4.2, superando considerablemente los valores del orden de 1.0 reportado en la literatura para la mayoría de los cultivos. Ante la sospecha de que la discrepancia podría haber sido debido a parámetros incorrectos asumidos para yautía en el modelo de la FAO, se ajustaron los parámetros dentro de los límites razonables, de tal manera que se redujera al mínimo la estimación de Ky. Aún así se obtuvieron valores altos de Ky entre 2.4 y 3.3. Tales valores indican que un déficit de agua de 10 por ciento, relativo a la demanda de evapotranspiración, es suficiente para reducir los rendimientos de yautía entre 24 y 33 por ciento. Se postula que los altos valores de Ky para yautía podrían reflejar un efecto sinérgico de varios factores de estrés de las plantas asociados con la humedad del suelo, principalmente estrés hídrico, la impedancia mecánica del suelo y el estrés patogénico. Los resultados en general confirman las observaciones previas sobre la alta sensitividad de la yautía a los déficits hídricos, e indican una respuesta significativa del cultivo al riego, aún bajo condiciones de sequía moderada.