ВЛИЯНИЕ ЖИРОВЫХ ДОБАВОК НА ПОТРЕБЛЕНИЕ И ПЕРЕВАРИМОСТЬ КОМПОНЕНТОВ КОРМА, ПРОФИЛЬ ЛЖК В РУБЦЕ И СОСТАВ ЛИПИДОВ МОЛОКА У КОРОВ
Authors: Овчаренко Э.В. , Мещеряков В.П. 
Published: December 2024

Влияние жировых добавок на потребление корма, переваримость питательных веществ, показатели рубцового пищеварения, молочную продуктивность и состав липидов молока изучали методом групп-периодов в серии опытов, проведенных на коровах холмогорской породы средней продуктивности (5 тыс. кг за 305 дней лактации) на спаде лактации (пятый-шестой месяцы лактации к началу опыта) при использовании рационов с разным соотношением химических компонентов корма. В каждой группе n=3-4, в гр. 1 три периода по 30 дней, в гр. 2 два периода по 60 дней. Состав рационов в основном опыте по двум группам (гр) и трём периодам (пр): гр 1: пр 1, основной рацион (ОР.1) со сбалансированным соотношением грубых и концентрированных кормов; пр 2: ОР.1 с добавкой свиного кормового жира (ОР.1+Ж); пр 3: жир-депрссирующий рацион с повышенным содержанием крахмалистых веществ (ЖдпР); гр 2: пр 1: (ОР.2); пр 2: рацион с низким содержанием сырого жира и добавкой сухого свекловичного жома (НСЖ); пр 3: НСЖ с добавкой свиного кормового жира (НСЖ+Ж). В двух дополнительных опытах проводили анализ жирнокислотного состава разных жировых добавок и оценивали длительность адаптации при применении добавок жира. В конце каждого периода проводили отбор проб крови, рубцовой жидкости и определение переваримости питательных веществ. Потребление сырого жира и его переваримость на ОР.1+Ж были выше (Р˂0,05), а переваримость клетчатки ниже (Р˂0,05) чем на ОР.1. Потребление и переваримость сырого жира, сухого вещества и клетчатки на НСЖ были ниже, чем на ОР.2 (Р˂0,05). Выявлена отрицательная корреляция между уровнем в рубцовой жидкости пропионовой кислоты и массовой долей жира в молоке (r=0,45, Р˂0,01). Cуммарное содержание в молоке жирных кислот С18 было выше (Р˂0,05) при скармливании жировых добавок по сравнению м контролем. Выявлена положительная корреляция между содержанием в молочном жире кислот С18:0+С18:1 и массовой долей жира в молоке (r=0,56, Р<0,01). Полученные данные свидетельствует о регуляторной роли соотношения продуктов ферментации в рубце и о возможности повышать жирность молока и улучшать жирнокислотный состав молочного жира за счёт применения добавок кормового жира.
The effect of fat additives on feed consumption, nutrient digestibility, rumen digestion indicators, milk production and milk lipid composition has been studied by the group-period method in a series of experiments conducted on Kholmogory cows of average productivity 5 thousand kg for 305 days of lactation during the decline of lactation (fifth to sixth months of lactation at the beginning of the experiment) when using diets with different ratios of chemical feed components. In each group n=3-4, in gr. 1 three periods of 30 days, in gr. 2 two periods of 60 days. Composition of feeding rations in the main experiment in two groups (gr) and three periods (pr): group 1: pr 1, basic ration (BR.1) with a balanced ratio of roughage and concentrated feed; pr 2: BR.1 with the addition of pork feed fat (BR.1+F); pr 3: fat-depressing diet with a low ratio of roughage and starchy substances (concentrate); group 2: pr 1: (BR.2); pr 2: diet with a low content of crude fat and the addition of dry beet pulp (LcfR); pr 3: LcfR with the addition of pork fat. In two additional experiments, the fatty acid composition of various fat supplements has been studied and the effects of the duration of the adaptation period to the introduction of fat supplements into the diet were assessed. At the end of each period, samples of blood and rumen fluids were taken and nutrients digestibility was determined. Crude fat consumption and its digestibility were higher at BR.1+F (P˂0.05), and fiber digestibility was lower (P˂0.05) than at BR.1. Consumption and digestibility of crude fat, dry matter and fiber were lower on LcfR than on BP.2 (P˂0.05). A negative correlation was revealed between the level of propionic acid in the rumen fluid and the mass fraction of fat in milk (r=0.45, Р˂0.01). Total content of C18 fatty acids in milk was higher (P˂0.05) when fed with fat supplements compared to control. A positive correlation was revealed between the content of C18:0+C18:1 acids in milk fat and the mass fraction of fat in milk (r=0.56, P<0.01). The data obtained indicate the regulatory role of the ratio of fermentation products in the rumen and the possibility for increasing the fat content of milk and improving the fatty acid composition of milk fat under the use of feed fat additives.