bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
TEACHER’S INNOVATION IN TEACHING LINGUISTIC KNOWLEDGE: EXPLORING STUDENTS’ REFLECTIONS IN LEARNING EFL WITH TECHNOLOGY
Authors: Andriani Agis , Abdullah Fuad
Published: October 2024

The foundation of competence for English teachers in the EFL context, as well as for any language teacher, lies in linguistic knowledge (Chang & Kanno, 2010; Kemaloglu-Er, 2017; Marfui, 2016; Medgyes, 1992). However, due to English being a foreign language in Indonesia, teachers who work with EFL learners require innovative strategies to achieve teaching goals and fulfill the profile of future EFL teachers (Chun et al., 2016; Hoopingarner, 2009; Kern, 2006; Kessler, 2018; Köksal, 2004; Salaberry, 2001). This study aims to explore EFL students' reflections on their experience of learning Linguistics with technology and its impact on their linguistic knowledge, which is valuable for their future. A total of 156 prospective teacher students participated in the study. They provided reflections on the learning process for Phonetics and Phonology courses at the end of the semester, using the Three What’s reflection writing concept guide: What, So What, Now What (Borton, 1969; Rolfe, 2014). Based on the reflection results, linguistic competence is acquired through a systematic learning process, both offline and online, which incorporates various technology-based learning resources (such as Google Classroom, Quizizz, YouTube, Padlet, etc.), with relevant linguistic content. The use of technology as a teaching strategy to aid student comprehension represents an innovation in language learning, as students become more creative in discussing and creating projects related to the course. Furthermore, they continue to utilize the technology they have experienced in other learning activities. By incorporating technology into the process of understanding essential linguistic concepts, teachers can model the target language being taught, demonstrating that teacher innovation is an integral part of professionalism and contributes to the improvement of learning continuity. In line with this notion of sustainability, it is recommended that further research be conducted to investigate the effectiveness of using technology in assisting and motivating students in assessment as learning, assessment for learning, and assessment of learning.
COGNITIVE PROCESS IN COMPREHENSION OF SENTENCE PROPOSITIONS AMONG THE UNDERGRADUATE EFL STUDENTS
Authors: Sibarani Berlin , Sembiring Pandia Betharia
Published: October 2024

English acquired by EFL learners is categorized as interlanguage, which means that  their English is developing towards native like competence. In Indonesian context, the EFL learners’ vocabulary and sentence structure mastery is insufficient. Comprehending main propositions or sentence meanings require cognitive process of both semantic and structural construction. Within such insufficient mastery of English, the researchers intend to uncover the cognitive process EFL learners applied to comprehend main propositions of complex sentences. For this purpose of the study, the researches obtained the main propositions that the learners comprehended from three complex sentences assigned to them to read. Soon after completing the comprehension, the learners were assigned to write their retrospective introspection (mental process they were experiencing during the comprehension). The two types of data were analyzed qualitatively. The research findings show that 65.24% of the EFL learners applied semantic construction, 25.24% used discourse analysis, and 9.52% applied syntactical construction. This indicated that in comprehending sentence meaning, 90.48% EFL learners relied more on words and discourse meanings rather than on sentence structure or on their combination.
THE UNIQUE TRANSLATION STRATEGY OF NOVEL TITLES
Authors: Karjo Clara Herlina
Published: October 2024

Titles of literary works such as novels plays an important role in attracting possible readers. Novel titles should also reflect the contents of the books. When a book is translated to other languages, the title should be translated accordingly. Novel titles are not always translated literally in the target language, they may vary from one country to another. For example, in “Harry Potter and the philosopher stone” in the UK, the phrase ‘philosopher stone’ is translated into ‘sorcerer’s stone’ in the US and ‘batu bertuah’ (miracle stone) in Indonesia. In French it is even translated into ‘Harry Potter a l’ecole des sorciers’ (Harry Potter in the school of witches). This study aims to investigate the translation strategies of English novel titles to Indonesian. By searching the internet and from private book collection, the writer collect 50 English novels which have been translated and published in Indonesian. Based on the writer’s personal preference, all the novels belong to thriller/suspense genre. The data collected were 50 English titles and their translations in Indonesian. Before arriving at this number of data, a preliminary selection has been done by eliminating the target text titles that were using literal translation strategy. This is deliberately done to discover the unique translation strategy of novel titles and to find out the reason for the specific translation strategy.  Three main theories are used to analyse the novel titles, they are functions of title translation as suggested by Nord (2005) and Viezzi model translation (2013) and Vinay & Dalbernet (1995) translation strategies. In translating the titles, equivalence is pursued, but if it is not possible, there are other ways to accomplish it.  The results show strategies such as adaptation, modulation, equivalence, and transposition are used to translate novel titles to Indonesian. Meanwhile based on Viezzi model, the target titles are categorised into explicit, indicative of the genre, suggestive, and seductive. This study would raise the translators’ awareness to choose more communicative and creative titles for literary translation tasks, including novels and other literary works.
KERAGAMAN BAHASA MANDOBO DI PAPUA SELATAN: KAJIAN RAGAM BAHASA DAN KESALINGMENGERTIAN
Authors: Gusmao Fernando H.
Published: October 2024

Studi linguistik, seperti dialektologi dan analisis tingkat kesalingmengertian, menjadi aspek penting dalam mengidentifikasi batasan dan ragam-ragam bahasa dari suatu komunitas tutur. Penelitian terkait dialektologi juga masih jarang dilakukan di Papua, salah satunya di komunitas penutur Mandobo Atas [aax] dan Mandobo Bawah [bwp] di kabupaten Boven Digoel. Kemudian, istilah Mandobo sebagai nama bahasa juga perlu dikonfirmasi lagi ke masyarakat (Farneubun 2002). Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk memahami fenomena-fenomena tersebut. Bahasa Mandobo secara linguistik diklasifikasikan ke dalam rumpun bahasa Trans-New Guinea dan tergabung dalam sub-keluarga Dumut bersama dengan bahasa lain seperti Ketum [ktt], Kombai [tyn], Wanggom [wng], dan Wambon [wms]. Penelitian ini mendalami ragam-ragam dalam Bahasa Mandobo berdasarkan topografi linguistik dan mengeksplorasi kesalingmengertian diantara ragam-ragam tersebut. Metode diskusi partisipatoris (Hasselbring 2012), seperti Pemetaan Dialek dan daftar pertanyaan-pertanyaan sosiolinguistik digunakan untuk melihat ragam bahasa dan kesalingmengertian. Serta, didukung oleh analisis leksikostatistik (Smith 1984) untuk mencari tahu tingkat kemiripan leksikal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, menurut masyarakat, bahasa Mandobo memiliki nama lain, yaitu bahasa Wambon walapun Wambon sendiri sudah memliki ISO code yaitu [wms] yang merujuk pada bahasa Wambon Kenon, Kenyam. Bahasa Mandobo terbagi menjadi dua bahasa: 1) Mandobo Atas, dengan dialek Kokenop/ Kohonope dan Agayop; 2) Mandodo Bawah-Tengah, dengan dialek Bawah dan Tengah. Dialek Bawah memiliki nama lain yaitu Tekamerop dan dialek Tengah memiliki sub-dialek Lugela dan Lugerah. Pembagian ini didasarkan pada tingkat kesalingmengertian. Kesalingmengertian terjadi antara Mandobo Bawah dan Mandobo Tengah, sementara antara Mandobo Atas dengan Mandobo Bawah maupun dengan Mandobo Tengah tidak. Selain itu, tidak terdapat kesalingmengertian antara Bahasa Mandobo Atas maupun Bawah dengan sub-keluarga Dumut lainya. Kesamaan leksikal antara Mandobo Bawah dan Tengah tertinggi adalah 79% (Farneubun 2022). Sementara, antara Mandobo Atas dan Bawah 66%, Mandobo Atas dan Tengah 60%. Persentase kemiripan leksikal Mandobo Atas dan Bawah-Tengah dengan sub-keluarga Dumut lainnya paling tinggi adalah 49%. Dengan demikian, hasil ini mendukung kesimpulan kesalinganmengertian bahasa pada analisis pemetaan dialek dan pertanyaan sosiolinguistik. Penelitian ini diharapkan bisa memberikan kontribusi bagi pemahaman dan pelestarian bahasa-bahasa lokal di Papua.
DIMENSI SOSIOLINGUISTIK PENGGUNAAN VOKATIF KOMBINASI KEKERABATAN DAN NAMA DIRI TERHADAP MITRA TUTUR DALAM TINGKAT TUTUR BAHASA SUNDA
Authors: Wahya Wahya
Published: October 2024

Bahasa Sunda merupakan salah satu bahasa yang terdapat di Indonesia yang memiliki kekayaan beragam vokatif sebagai sarana komunikasi verbal. Salah satu vokatif yang tedapat dalam bahasa Sunda adalah vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri, yaitu gabungan vokatif kekerabatan dan vokatif nama diri. Vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri dapat digunakan oleh penutur untuk memanggil mitra tutur dalam hubungan sosial tertentu dan dalam kode tingkat tutur tertentu dalam bahasa Sunda.  Tulisan ini membahas penggunaan vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri oleh penutur terhadap mitra tutur, hubungan sosial antara penutur dan mitra tuturnya dalam penggunaan vokatif kombinasi tersebut, dan kode tingkat tutur yang digunakan oleh penutur terhadap mitra tutur pada penggunaan vokatif kombinasi tersebut dalam bahasa Sunda. Metode penelitian bersifat deskriptif kualitatif. Penyediaan data menggunakan metode simak dengan teknik catat. Penganalisisan data menggunakan metode padan pragmatik dengan pendekatan sosiolinguistik. Sumber data menggunakan sumber data tulis, yaitu sepuluh buku fiksi berbahasa Sunda dengan pertimbangan dalam buku-buku fiksi tersebut terdapat data yang diperlukan untuk penelitian di samping sebagai sampel. Berdasarkan hasil penelitian dipilih empat belas data kalimat yang memuat vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri. Vokatif kekerabatan yang berbeda ditemukan berjumlah delapan jenis yang bergabung dengan empat belas nama diri yang beragam. Kecuali vokatif kekerabatan Alo ‘Ponakan’, yang berwujud vokatif utuh, vokatif kekerabatan lainnya berwujud vokatif penggalan. Hubungan sosial antara penutur dan mitra tutur dalam penggunaan vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri oleh penutur terhadap mitra tutur ini ada enam jenis, yaitu (1) ketetanggaan, (2) pertemanan, (3) kekeluargaan, (4) kedinasan, (5) lurah santri-santri, dan (6) majikan-pembantu dengan didominasi hubungan sosial pertemanan dan kedinasan. Adapun pemakaian tingkat tutur dalam penggunaan vokatif kombinasi kekerabatan dan nama diri oleh penutur terhadap mitra tutur ini berupa kode hormat, yaitu sepuluh data, dan kode akrab, yaitu empat data. Dengan demikian, penggunaan vokatif kekerabatan didominasi kode hormat.
Edu-Tourism Through Digital Literacy Based on Science and Technology in Community Empowerment Efforts to Improve the Economy in Banyuwangi Regency
Authors: Augustina Asih Rumanti  , Amelia Mia , Rizaldi Artamevia Salsabila , Nurdinintya Athari Supratman
Published: October 2024

This research aims to explore the role of science and technology-based edutourism in community empowerment efforts for economic improvement in Banyuwangi Regency, East Java. The subject matter studied includes the impact of the application of science and technology in edu-tourism programs on community economic improvement, strengthening the quality of education, and preserving local culture, improving the quality of human resources, utilizing technology in edu-tourism, and its impact on local economic development. The research method used was a literature study, as well as field research to collect relevant qualitative data. The data used includes data on the economy, education, tourism, and science and technology innovation in the education and tourism sectors. Based on the data analysis, this study highlights the importance of utilizing science and technology in the development of edu-tourism programs as an effort to improve the quality of the tourist experience, empower local communities, and strengthen the regional economy. The conclusion of this study shows that the implementation of science and technology-based edu-tourism has great potential to be one of the effective strategies in the effort to empower the community and improve the economy in Banyuwangi Regency. It is hoped that the results of this research can provide input for the government, educational institutions and tourism actors to develop edu-tourism programs in the form of sustainable digital modules and based on website technology to support economic and social development in Banyuwangi Regency.
Ultrasound Imaging of Lumbar Multifidus Morphology and Quality – A Prospective Study on Monitoring Acute Adaptations to Specific Exercise and on Reliability
Authors: Domokos Bruno , Dauber Lea , Reimers Holger , Andersson Gustav , Alfen Florian , Raschka Christoph , Spang Christoph
Published: October 2024

OBJECTIVE: To test the reliability of a rehabilitative ultrasound imaging (RUSI) protocol for analyzing lumbar multifidus morphologic characteristics for use by clinicians, and to analyze the specificity of isolated lumbar extension resistance exercise (ILEX)

DESIGN: Intrarater reliability and interrater (imaging and quantification) reliability.

METHODS: A standardized RUSI protocol was developed and the reliability of the procedure and image analysis (intraclass correlations coefficient [ICC], standard error of the measurement [SEM], minimum detectable change [MDC%]) was analyzed. Lumbar multifidus RUSI measures of muscles thickness, cross-sectional area, and echogenicity were obtained before and after 1 ILEX set with uniform time under tension and range of motion (12°-42°).

RESULTS: Intrarater (between-day) reliability was similar (ICC, 0.88-0.97; SEM, 0.14-5.08; MDC%: 11-20) compared to interrater (same day) imaging reliability (ICC, 0.91-0.99; SEM, 0.09-3.78; MDC%, 8-15) and interrater quantification reliability (ICC, 0.83-0.97; SEM, 0.07-2.80; MDC%: 6-25). There was a significant increase of lumbar multifidus muscle thickness (pre-ILEX, 2.94 cm; post-ILEX, 3.16 cm; P<.001) and lumbar multifidus cross-sectional area (pre-ILEX, 7.61 cm2; post-ILEX, 8.42 cm2; P<.001) but a nonsignificant effect on echogenicity (pre-ILEX, 73.12; post-ILEX, 72.05; P = .257).

CONCLUSION: RUSI is a reliable and easy-to-use diagnostic tool for lumbar multifidus muscle quality and morphology in daily practice. The tool is sensitive to change as shown using ILEX. JOSPT Open 2024;2(4):354-363. Epub 7 August 2024. doi:10.2519/josptopen.2024.0253
Perfil epidemiológico das internações pediátricas por doenças respiratórias em um munícipio do interior da Amazônia
Authors: Britto Neto Sebastião Alves Gonçalves , Lima Gustavo Henrique Freitas , Carvalho Marconio Lucas de Souza , Silva Nathália Duarte , Tannus Lorena de Oliveira
Published: October 2024

Objetivo: Traçar o perfil epidemiológico das internações pediátricas por doenças respiratórias em crianças menores de cinco anos de idade em um município do interior da Amazônia brasileira. Métodos: Trata-se de um levantamento epidemiológico de carácter descritivo e ecológico, com finalidade retrospectiva das internações devido a doenças respiratórias em crianças menores de 5 anos na cidade Marabá-Pará, no período de 2012 a 2022.  Resultados: No período em estudo houve 9.797 mil internações devido as doenças respiratórias na cidade, o que representa cerca de 4,55% de toda a internações do estado. Desses casos, cerca de 32,97% foram entre crianças menores de 5 anos de idade. Sendo que 48,87% eram menores de 1 ano e 51,12% possuíam de 1 a 4 anos completos. As doenças mais prevalentes foram a pneumonia com 74,03%, outras doenças do aparelho respiratório com 12,09% e bronquite e bronquiolite aguda com 7,58%. Conclusão: Ressalta-se a necessidade de intensificação de estratégias de prevenção e controle das doenças respiratórias comuns em crianças.
The theme of love and beauty in the works by Sergei Moskvitin
Authors: Kulichkina M. V. , Antonova E. A.
Published: October 2024

The theme of love and beauty is key in the work of Sergei Moskvitin. According to Moskvitin, poetry, beauty and love are the three pillars on which the entire planet rests. At the same time, the concepts of “woman”, “beauty”, “inspiration” are inseparable for the author. Woman is identical with love, the author deifies her, belittling himself. The image of a woman is slightly blurry and not specified in Moskvitin’s works, unlike landscape lyrics, where every detail is carefully described. At the same time, landscape lyrics and love lyrics are inseparable: through the prism of describing nature, one can guess the author’s mood, some milestones in the biography. For example, when a romantic relationship with a lady begins, the description of nature is positive; when disagreements occur, the hero and heroine are tormented by doubts, nature and natural phenomena echo these feelings. The author is no stranger to the sensual side of the relationship between a man and a woman. However, platonic love predominates in creativity The description of intimate scenes is always complemented by the chanting of love, the beloved woman, which fully conveys a respectful attitude towards the heroine. The author emphasizes that women are different, but each is beautiful and worthy of love, its own poet who sings of her beauty. The author appreciates not only external beauty, but more spiritual beauty. Moskvitin's love lyrics are autobiographical; they are expressed in poems and messages to the woman he loves, as evidenced by the conclusions drawn by the researchers
Artistic features of the characters' speech in dramatic works
Authors: Shapauov A. K. , Shapauova A. A. , Turovskaya E. I. , Kabyken M. A.
Published: October 2024

The article is devoted to such previously little-studied objects in world science as drama, genre and style features and speech of characters in Kazakh dramatic works. The scholarly novelty of the article lies in the fact that on the basis of specific facts, genre features, dramatic situations, stylistic mastery of playwrights, the language of characters in plays in comparison with the works of other nations were revealed. The characters of the main characters, as well as dramatic dialogue and monologue were considered. Masters of artistic words, not content with the treasures of the literary language, are constantly learning the language that is accessible to a wide range of readers and in which priceless masterpieces of art are created. The research comprehensively studies the process of transforming a prose work into a dramatic composition. In the process of transition from folklore, epic to drama, staging in the foreground should be a dramatic incident, dramatic conflict, dramatic character and dramatic language; this is the main requirement of the genre
Comparative analysis of two editions of the story by Valentina Gavrilyeva about Little Red Riding Hood and the Gray Wolf, Manchaary and Kere Katiris
Authors: Androsova T. L.
Published: October 2024

The relevance of the research is due to the increased interest of readers in the work of Yakut writer Valentina Gavrilyeva, as well as the need to comprehend and analyze her works from the perspective of new aesthetic and methodological requirements of the time. The purpose of the study is to perform a comparative analysis of the magazine (1970) and book (1971) editions of the story "Little Red Riding Hood and the Gray Wolf, as well as the story of how the old man Bahylayka almost "got smarter" and about Manchaary, who secretly took Care of Katie" by Gavrilyeva. The article is devoted to identifying amendments and ways to improve the work, analyzing the dynamics of the growth of the author's skill in connection with the preparation for the publication of the collection "Rosehip" and studying at the Literary Institute. This story is the only work in the work of the writer, which we have established two editions. In this regard, a comparative analysis of the works by Gavrilyeva is performed for the first time, which may indicate the scholarly novelty of the study. At the end of the work, the author's ideological and compositional improvements were revealed, namely, adjustments to the artistic idea and parts of the composition, changes in the names of characters. The results of this study can be applied in the further study of the history of the development of prose in Yakut literature, the poetics of the work of Yakut writer Valentina Gavrilyeva
МЕТОД АНТИРОБАСТНОГО ОЦЕНИВАНИЯ ПАРАМЕТРОВ ЛИНЕЙНОЙ РЕГРЕССИИ: ЧИСЛО МАКСИМАЛЬНЫХ ПО МОДУЛЮ ОШИБОК АППРОКСИМАЦИИ
Authors: Носков С.И.
Published: October 2024

В работе рассматривается метод антиробастного оценивания (МАО) параметров линейного регрессионного уравнения, основанный на минимизации расстояния Чебышева между расчетными и фактическими значениями зависимой переменной. В отличие от метода наименьших модулей, который, по существу, игнорирует выбросы в данных, МАО, напротив, к ним тяготеет. Подтверждено, что, в соответствии с экспериментальными результатами, число максимальных по модулю ошибок аппроксимации уравнения не меньше числа параметров плюс единица.

The paper considers the method of antirobast estimation (MAO) of parameters of linear regression equation, based on minimization of Chebyshev distance between calculated and actual values of dependent variable. Unlike the least modules method, which essentially ignores emissions in data, MAO, on the contrary, gravitates towards them. It is shown that, according to experimental results, the number of modulo-maximum approximation errors of the equation is not less than the number of parameters plus one.
СОКРЫТИЕ И ИЗВЛЕЧЕНИЕ ИНФОРМАЦИИ В АУДИО ФАЙЛАХ ФОРМАТА MP3
Authors: Третьяков А.А.
Published: October 2024

Тема сокрытия информации (стеганография), как и тема криптографии всегда была актуальной. Криптография и стеганография, крепко сопровождая друг друга, являются залогом прочной защиты информации от третьих лиц. Темой этой работы являются аудио файлы формата MP3. Целью этой работы является разбор этого формата, анализ методов сокрытия информации в файлы этого формата и разработка компьютерной программы, которая способна выполнить сокрытие информации в аудио файлы формата MP3. Сначала мы познакомимся с форматом MP3, затем проанализируем существующие методы, их плюсы и минусы, а после этого выберем один из методов и реализуем его в виде компьютерной программы. Результатом этой работы будет компьютерная программа, которая сможет скрывать файлы любого формата в выбранный пользователем файл формата MP3, а также раскрывать эти спрятанные файлы из аудио файла. Результаты работы будут полезны в сфере защиты информации, так как они позволят узнать о некоторых методах сокрытия информации не только в виде текста, но и в виде реализованной компьютерной программы. Эта работа должна дать толчок в направлении аудио-стеганографии, благодаря разбору методов сокрытия информации, их плюсов и минусов, а также реализации алгоритмов в виде рабочей компьютерной программы.

The topic of information hiding (steganography), as well as the topic of cryptography, has always been relevant. Cryptography and steganography, strongly accompanying each other, are the key to strong protection of information from third parties. The theme of this work is MP3 audio files. The purpose of this work is to parse this format, analyze methods of hiding information in files of this format, and develop a computer program that is capable of hiding information in audio files in MP3 format. First, we will get acquainted with the MP3 format, then we will analyze the existing methods, their pros and cons, and after that we will choose one of the methods and implement it in the form of a computer program. The result of this work will be a computer program that can hide files of any format into a user-selected MP3 file, as well as open these hidden files from an audio file. The results of the work will be useful in the field of information security, as they will allow you to learn about some methods of hiding information not only in the form of text, but also in the form of an implemented computer program. This work should give an impetus to the direction of audio steganography, thanks to the analysis of methods of hiding information, their pros and cons, as well as the implementation of algorithms in the form of a working computer program.
ПРИМЕНЕНИЕ НОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В РЕЦЕПТУРЕ ПАТЕ-МУССА
Authors: Карапетян Артем Маисович , Величко Надежда Александровна
Published: October 2024

В статье рассматривается возможность использования цветоноса Allium Sativum в рецептуре пате-мусса на основе куриной печени и шпика. Пате-мусс является мясным деликатесным продуктом, приготовлены на основе утиной или куриной печени, свиного мяса, жира. Классическое его получение включает измельчение ингредиентов до однородного состояния, после чего полученная масса взбивается до получения мусса, помещается в формы, и сверху добавляется желейная заливка с растопленным жиром. С целью обогащения компонентами функционального значения, а также придания оригинальных органолептических характеристик мясному продукту было смоделировано четыре опытных образца пате-мусса с добавлением различного количества растительного компонента цветоноса Allium Sativum – 3, 6, 9, 12 % взамен мясного сырья. Цветонос был собран в период начала завивания стрелок в июне 2022 года в окрестностях города Красноярска. В качестве контрольного образца взята традиционная рецептура пате-мусса. Проведена органолептическая и дегустационная оценка разработанных образцов пате-мусса и сравнительный анализ с контрольным образцом. Органолептическую оценку готового изделия проводили по ГОСТ 9959-2015. Определение органолептических показателей пате-мусса с добавлением цветоноса Allium Sativum показало, что при внесении цветоноса в количестве 9 % взамен мясного сырья обеспечивается наилучший результат. В результате проведенной дегустационной оценки опытный образец с 9 % добавлением цветоноса Allium Sativum тоже оказался самым лучшим Предложена принципиальная технологическая схема получения пате-мусса с добавлением цветоноса Allium Sativum, который вносится на этапе формирования компонентов.
ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОГО КОМПЛЕКСА СОРТОВ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ В УСЛОВИЯХ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Authors: Чугунова Ольга Викторовна , Вяткин Антон Владимирович , Тиунов Владислав Михайлович , Чеботок Елена Михайловна , Арисов  Александр Валерьевич Арисов  Александр Валерьевич
Published: October 2024

В статье представлены результаты исследования антиоксидантного комплекса 15 сортов черной смородины в условиях Свердловской области. По значениям и устойчивости показателей общей антиоксидантной активности и содержания фенольных соединений, флавоноидов и антоцианов можно выделить такие сорта как «Глобус», «Шаман» и «Подарок Астахова». Так, значения общей антиоксидантной активности у данных сортов составляет от 67,7 до 87,6 % от рекомендуемой суточной нормы потребления в пересчете на аскорбиновую кислоту и обеспечивает возможность использовать ягоды черной смородины в качестве компонента-антиоксиданта в составе функциональных пищевых систем направленных снижение негативного воздействия окислительного стресса на организм человека.
ОПТИМИЗАЦИЯ ДОЗИРОВОК ВИНОГРАДНЫХ ВЫЖИМОК ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
Authors: Семиряжко Елизавета Сергеевна , Першакова  Татьяна Викторовна Першакова  Татьяна Викторовна , Иванова Елена Александровна , Горлов Сергей Михайлович
Published: October 2024

Разработка функциональных кондитерских изделий, обеспечивающих потребность населения в биологически активных веществах, полученных из продуктов переработки растительного сырья – актуальная задача. Целью исследования являлась оптимизация дозировок виноградных выжимок при приготовлении фруктовой массы для дальнейшего проектирования рецептуры яблочной пастилы с заданными функциональными свойствами. Предметом исследования являлось изучение влияния температуры фруктовой массы и дозировки виноградных выжимок на органолептические показатели пастилы – вкус, цвет, запах, форму, консистенцию, поверхность. В ходе работы были получены математические модели, позволяющие оптимизировать дозировки виноградных выжимок при производстве пастилы яблочной. Для подтверждения достоверности представленной оценки был использован метод аппроксимации функции нескольких независимых переменных. В результате работы установлено, что оптимальным содержанием виноградных выжимок в пастиле яблочной является 3,0 % от общей массы, вносимой при температуре фруктовой массы 45 ºС. Полученный результат можно использовать для проектирования рецептуры пастилы яблочной с добавлением виноградных выжимок.
ВЗАИМОСВЯЗЬ МОЛЕКУЛЯРНЫХ ХАРАКТЕРИСТИК ПЕКТИНОВ И ИХ ОСНОВНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ
Authors: Кондратенко Владимир Владимирович , Агаркова Евгения Юрьевна
Published: October 2024

Установлены функциональные критерии взаимосвязи молекулярных характеристик пектиновых веществ и их физико-химических свойств. Систематизированы существующие представления и определены фундаментальные закономерности влияния катионного состава пищевой системы на проявление эмульгирующей и стабилизирующей эмульсии способности. Установлены оценочные критерии, связывающие комплекс функциональных критериев и физико-химические свойства пектиносодержащих пищевых систем, и их характеристики.
ПРИМЕНЕНИЕ НЕЙРОННЫХ СЕТЕЙ В МЕТАЛЛОГРАФИИ
Authors: Мосоров Владимир Иванович , Хаптахаева Наталья Баясхалановна , Коробков Константин Сергеевич
Published: October 2024

В статье рассматривается возможность использования искусственных нейронных сетей для решения задачи классификации марок сталей по изображению микроструктуры. Для решения задачи распознавания подобрана структура сверточной нейронной сети. Изображения для создания Data seta подготовлены с помощью металлографического микроскопа, среда для написания нейронной сети выполнена на языке Python Google Colaboratory. Сверточная нейронная сеть обучилась на 96,67%. Высокие результаты обучения при классификации изображений микроструктур углеродистых сталей говорят о перспективности применения нейронных сетей в металлографических исследованиях
ПРОГНОЗИРОВАНИЕ УСКОРЕННЫМ МЕТОДОМ СРОКОВ ГОДНОСТИ ПШЕНА ШЛИФОВАННОГО
Authors: Мелёшкина Лариса Егоровна Мелёшкина Лариса Егоровна , Снегирева Анна Владимировна Снегирева Анна Владимировна , Мусина  Ольга Николаевна Мусина  Ольга Николаевна , Стрельцова  Анастасия Сергеевна Стрельцова  Анастасия Сергеевна
Published: October 2024

В статье рассматривается важная проблема ускорения установления сроков годности пшена, что особенно актуально с учетом потребности в пролонгации сроков годности круп и обеспечении качества такой продукции. Описан метод определения сроков годности пшена с помощью ускоренного старения при повышенных температурах. Основной задачей исследования был анализ изменений в органолептических, физико-химических и микробиологических показателях пшена шлифованного в процессе хранения при различных температурах. Установлено, что оптимальные условия для реализации ускоренного метода оценки сроков годности пшена обеспечиваются при хранении при температуре 40 ºC. Такой режим позволяет значительно сократить длительность установления сроков годности пшена – с 9 месяцев до 78 дней, при этом крупа сохраняет все необходимые показатели качества в соответствии с требованиями стандарта. При данной температуре можно проводить и более длительное хранение, рассчитав контрольные точки согласно модели Аррениуса и критерия Q10. При этом контролировать достаточно показатели, заложенные в ГОСТ 572-2016 и кислотное число жира. Таким образом, исследование позволяет оптимизировать процесс установления сроков годности круп на примере пшена.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОНКОДИСПЕРСНЫХ ОВОЩНЫХ ПОРОШКОВ В ТЕХНОЛОГИИ БЕСКЛЕЕВОЙ ПАСТИЛЫ
Authors: Рядинская Антонина Александровна , Чуев Сергей Александрович Чуев Сергей Александрович , Кощаев  Иван Александрович Кощаев  Иван Александрович , Лавриненко  Кристина Витальевна Лавриненко  Кристина Витальевна
Published: October 2024

Авторами изучено изменение качества пастильных изделий из печеных яблок с связи с введением в рецептуру тонкодисперсных овощных порошков. В статье рассмотрены показатели образцов фруктово-овощной пастилы, произведенной в лабораторном эксперименте на основе оригинальных рецептурных композиций, включающих плоды яблони и тонкодисперсные овощные порошки в дозировке 10 % от массы основного сырья. Разработаны отдельные технологические приемы изготовления фруктово-овощных пастильных изделий на основе отечественной растениеводческой продукции. Основным сырьем послужила сортовая смесь яблок местного производства, вспомогательным – тонкодисперсные овощные порошки столовой свеклы, шпината, столовой моркови и томата. Изучена пищевая и энергетическая ценность разработанных фруктово-овощных пастильных изделий в сравнении с продуктом, произведенном по традиционной рецептуре Белевской пастилы. Исследовано влияние тонкодисперсных овощных порошков на органолептические свойства пастильных изделий. Полученные виды фруктово-овощной пастилы имели следующие преимущества. Внесение добавок значительно не повлияло на вкус и запах продукта, однако способствовало их обогащению минералами и витаминами. В случае добавлении в рецептуру пастильных изделий тонкодисперсного порошка столовой свеклы по сравнению с фруктовой пастилой увеличилось содержание железа, витаминов В1 и В2; шпината – натрия, калия, кальция, магния, железа, витаминов В1 и РР; столовой моркови – калия, фосфора, витаминов В1 и А; томата –  калия, кальция, магния, фосфора, витаминов В1, В2, РР и А.
ДИНАМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ВУЛКАНИЗАТОВ НА ОСНОВЕ СМЕСЕЙ БУТАДИЕН-СТИРОЛЬНОГО КАУЧУКА И ФУНКЦИОНАЛИЗИРОВАННОГО ПОЛИМЕРА, ПОЛУЧЕННЫХ ЖИДКОФАЗНЫМ СОВМЕЩЕНИЕМ ИХ ЛАТЕКСОВ
Authors: Акмырадов Ахмет , Ибрагимов Марат Ансарович , Рахматуллина Алевтина Петровна
Published: October 2024

Наноматериалыпривлекают большое внимание благодаря своим уникальным свойствам, таким как очень малый размер, большая площадь поверхности и поверхностная активность. Такие нанонаполнители используются в рецептурах резиновых смесей с целью улучшения физико-механических и динамических свойстввулканизатов. Бутадиен-стирольный каучук (БСК) - коммерчески успешный синтетический эластомер с превосходной технологичностью и постоянным ростом спроса на него при разработке «зеленых» шин с хорошими динамическими и физико-механическими свойствами, низким сопротивлением качению и лучшим сцеплением с мокрой дорогой. Однако, БСК чувствителен к теплу, свету и кислороду из-за ненасыщенности молекулярной структуры. Следовательно, его механические свойства в процессе эксплуатации изделий на его основе ухудшаются и сокращается срок их службы. Использование нанонаполнителей, которые могут придать устойчивость к окислению и улучшить физико-механические и динамические свойства,представляет интерес как с научной, так и с практической точек зрения.В данной работеприведены результаты исследования динамических и физико-механических свойств наполненных резин на основебутадиен-стирольного каучука СКС-30 АРКМ-15. Онмодифицирован нанодисперснымфункционализированным полимером(ФП), синтезированным из стирола, дивинилбензола и этиленгликольдиметакрилата. С целью равномерного диспергирования частиц ФП в каучуковой матрице использован спосоджидкофазного совмещения их латексов.Методом динамического светорассеяния исследованы гранулометрические составы латексных частиц СКС-30 АРКМ-15, функционализированного полимера и их смесевого латекса. Поверхностное натяжение латексов определено методом отрыва кольца (метод ДюНуи). Исследовано влияние содержания ФП на динамические и физико-механические свойства полученного армированногокомпозита. В исследованиях использованы стандартные методы определения упруго-прочностных свойств резин. Изучены физико-механические свойства до и после термоокислительного старения при температуре 100°С в течение 24 ч резин на основе исходного каучука СКС-30 АРКМ-15 и его модифицированных образцов. Методом динамического термомеханического анализа определены их динамические свойства (модуль упругости и тангенс угла потерь). Композиты на основе каучуков,модифицированных функционализированным полимером в количестве 10 мас.ч. на 100 мас.ч. каучука, характеризуются улучшенными динамическимии физико-механическимипоказателями.Исследование проведено с использованием оборудования Центра коллективного пользования «Наноматериалы и нанотехнологии» Казанского национального исследовательского технологического университета.
ЗАГРЯЗНЕНИЕ ВОДНЫХ ОБЪЕКТОВ И СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ АНТРОПОГЕННОГО ВКЛАДА
Authors: Угарова Ирина Михайловна , Горелкина  Алена Константиновна Горелкина  Алена Константиновна , Утробина  Тамара Александровна Утробина  Тамара Александровна
Published: October 2024

Решение вопросов экологической безопасности, это одна из основных повесток «Программы социально-экономического развития Кузбасса» в рамках которой проводится масштабная работа по обеспечению безопасности жизнедеятельности населения и улучшения экологической обстановки Кемеровской области-Кузбасса. Высокая антропогенная нагрузка на экосистемы региона, в том числе водные, приводит к снижению их биосферных функций. В рамках исследования был проведен анализ воздействия техногенных факторов на водную систему Кемеровской области-Кузбасса, а также определены основные источники загрязнения сточных вод. Наиболее эффективным и экономически целесообразным способом очистки воды от загрязнителей является использование метода сорбционного извлечения, предварительно комбинированного с механической обработкой
Bijel-templated hydrogel membranes for pH-responsive water filtration
Authors: Siegel Henrik , Haase Martin F.
Published: October 2024

Hydrogels are cross-linked, hydrophilic polymer networks with growing applications in membrane filtration. However, their filtration performance is limited by fouling on the membrane surface. While nanoparticle coatings are well-known for providing anti-fouling properties, their incorporation into the hydrogel surface is hindered by nanoparticle agglomeration in many hydrogel polymers. In this work, we introduce the synthesis of hydrogel membranes with nanoparticle-decorated surfaces made from bicontinuous interfacially jammed emulsion gels (bijels) for pH-responsive water filtration. We fabricate bijel films by coating the bijel precursor onto flat-sheet substrates using roll-to-roll solvent transfer induced phase separation (R2R-STrIPS). Our study shows that the precursor wetting on the substrate and the nanoparticle surface modification with surfactant control the bijel structure and internal pore sizes. Hydrolysis converts the bijel films into polyacrylic acid hydrogels. Using confocal microscopy analysis, we reveal that the swelling of the hydrogel in response to increasing water pH leads to a closure of the membrane surface pores. Flux measurements show that the swollen hydrogel blocks water flow, while decreasing the water pH re-opens the hydrogel surface pores and enables water permeation. By the separation of emulsion droplets our bijel-hydrogel membranes showcase the potential of bijels as templates for smart microfiltration membranes for water filtration, drug delivery, and tissue engineering.
Synthesis of D-glucono-1,4-lactones modified with linear saturated fatty acids and evaluation of their physical properties
Authors: Komba Shiro
Published: October 2024

To develop a novel low molecular–weight organogelator, D-glucono-1,4-lactones, in which all hydroxy groups were esterified with linear saturated fatty acids, were synthesized, and their gelation ability was evaluated. When a fatty acid was introduced, the six-membered ring D-glucono-1,5-lactone changed to a five-membered ring D-glucono-1,4-lactone, regardless of the length of the fatty acid. However, the gelation ability depended on the length of the fatty acid, and compounds esterified with palmitic acid (16 carbons) and stearic acid (18 carbons) showed a better gelation ability. Electron microscopy showed that the structure of the xerogels varied with the length of the fatty acids, with some forming a fiber structure and others forming plate-like crystals building up to a porous structure. In addition, their emulsification ability and crystal polymorphism were confirmed, and detailed polymorphic crystal analysis by FT-IR was performed to estimate the intermolecular packing structure at the molecular level.
Organometallic Nickel Complexes Supported by Pyridinophane Ligands and Their Oxidative Reactivity
Authors: Leung Joshua Ji-Nung , Bae Dae Young , Moshood Yusuff , Mirica Liviu M.
Published: October 2024

The pyridinophane ligands RN3CX (X = H, Br) are well-established scaffolds that facilitat and stabilize nickel oxidative addition complexes to the proximal C(aryl)–X bond. In this study, we report the synthesis, detailed characterization, and reactivity of a series of Ni(II) and Ni(III) complexes supported by the MeN3CX ligand. Our findings demonstrate that Ni(II) complexes can be oxidized both chemically and aerobically to yield well-defined Ni(III) species. Excitingly, the Ni-disolvento complexes exhibit catalytic trifluoroethoxylation to generate the C–O coupled product. In addition, the Ni(III)-halide complex undergoes transmetallation with a Grignard reagent and subsequent C–C reductive elimination, while the β-hydride elimination side reaction is suppressed, outperforming its Ni(II) analogue.
CO2 utilization in a micellar system: synthesis of cyclic carbonates
Authors: Depa Wojciech J. , Majumder Souvik , Nadirova Mariana , Cmoch Piotr , Chaładaj Wojciech , Andersson Martin P. , Gryko Dorota
Published: October 2024

Fixation of carbon dioxide from its waste streams into value added products, in organic synthesis processes, whilst challenging, would lead to great ecological benefits. To this end, a CO2 cycloaddition to epoxides seems most promising as it is a 100% atom economic reaction leading to valuable cyclic carbonates. However, many of the reaction systems utilized for their synthesis employ organic solvents, high temperatures, and high pressure. Thus, the micellar conditions reported here achieve a metal and organic solvent free approach, giving access to not only carbonates but also carbamates without the need for pressurization or heating. Extensive studies of interactions between micelles and carbon dioxide opens up pathways to use this gaseous reagent in aqueous media.
Uncovering the Origins of Selectivity in Non-Heme Iron Dioxygenase-Catalyzed Tropolone Biosynthesis
Authors: Wititsuwannakul Taveechai , Skinner Kevin , Kammeraad Joshua , Yang Di , Narayan Alison , Zimmerman Paul
Published: October 2024

Non-heme iron (NHI) enzymes perform diverse oxidative transformations with precise control that is not easily available to small molecule catalysis, such as the biosynthesis of tropolone. Among them, Anc3, a reconstructed ancestral α-ketoglutarate (α-KG) dependent NHI dioxygenase, catalyzes a ring-expansion in the tropolone biosynthesis from cyclohexadienone to afford tropolone natural product stipitaldehyde (ring-expansion product) alongside 3-hydroxyorcinaldehyde (shunt product). This study reveals how the enzyme environment guides the reaction to ring-expansion product preferably over shunt product, where the precise selectivity ratio depends on just a handful of residues. In particular, molecular dynamics (MD) and quantum mechanical/molecular mechanical (QM/MM) simulations describe how the substrate binds within the NHI active site and can proceed through two distinct mechanisms, ring-expansion or rebound hydroxylation, to yield the two experimentally observed products. Discovery of a linear relationship of different Ea values and hydrogen bond distances between Arg191 and the Fe(III)–OH group reveals that inhibition of the rebound hydroxylation step increases selectivity towards ring-expansion. Our findings suggest that the rebound hydroxylation rate is further tuned through the Fe(III)–OH bond strength, as influenced by specific secondary sphere coordination effects around the active site. These influences are largely orthogonal to the ring-expansion mechanism, which is shown to prefer to proceed through a radical pathway. In addition, a cationic pathway initiated by electron transfer from substrate to iron is ruled out based upon thermodynamic infeasibility. Altogether, the atomistic details and reaction mechanisms delineated in this work have the potential to guide the tuning of reaction pathway in related NHI enzymes for selective oxidation reactions.
A New Look at Catalyst Surfaces at Work: introducing Mixed Isotope Operando Infrared Spectroscopy (MIOIRS)
Authors: Monai Matteo
Published: October 2024

This perspective focuses on the characterization of supported metal catalyst by operando and CO infrared (IR) spectroscopy. CO IR spectroscopy is a powerful technique to probe catalyst surfaces, and is used to identify single atom catalysts, estimate metal surface availability to the gas phase, and measure catalyst Lewis acidity. However, the interpretation of CO IR spectra on metal surfaces is not trivial, and influenced by dipole-dipole interactions among CO molecules at medium to high coverage. Such phenomenon results in spectral distortions, such as intensity transfer among IR bands, appearance of spurious bands, and shifts in band position. Dipole-dipole interactions have been widely investigated and understood in the 1950s–90s, but the implications for operando spectroscopy have been seemingly overlooked in literature, with a few exceptions. Inspired by seminal studies in the field, I propose here the use of mixed isotopic streams, such as diluted 13CO in 12CO, to reduce dipole coupling effects and retrieve more information from operando IR spectra in reactions involving CO, such as CO oxidation or hydrogenation reactions. Similarly, mixed 13CO2/12CO2 streams may be applied in CO2 hydrogenation, where adsorbed CO is commonly observed. The proposed name of the technique is Mixed Isotope Operando IR Spectroscopy, MIOIRS. In this perspective, I will first summarize the nature of dipole-dipole interactions in adsorbed CO layers, and their effects on CO IR spectra. Then, I will briefly describe how diluted isotopic mixtures of CO can partially break the coupling among adsorbates and reduce spectral distortion. In both sections, I will give a few showcases of the implications of vibrational coupling in heterogeneous catalysts characterization. Finally, I will discuss the possible implications of MIOIRS for the detection and quantification of defect and surface sites on metal nanoparticles, the characterization of bimetallic nanoparticles surfaces, and the kinetics of CO intermediates adsorbed on different active sites. Notably, MIOIRS may be expanded to other reactions in which adsorbates have strong permanent dipoles, such as in self-catalytic reduction for NOx abatement.