bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Valor diagnóstico del índice de masa corporal en comparación con impedancia bioeléctrica para identificar sobrepeso u obesidad en jóvenes adultos mexicanos
Authors: Martínez-Ureña Luis Alberto , Galván Marcos , Ramírez-Ramírez Celina , López-Rodríguez Guadalupe , Hernández-Cabrera Jhazmín , Bezares-Sarmiento Vidalma Del Rosario
Published: February 2025

Introducción: El índice de masa corporal (IMC) es ampliamente utilizado para diagnosticar estado de nutrición; pero tiene limitaciones porque no evalúa la grasa corporal.
Objetivo: Determinar el valor diagnóstico del IMC en comparación con impedancia bioeléctrica para identificar sobrepeso y obesidad (SpyOb) en adultos jóvenes mexicanos.
Material y métodos: Estudio de validación en adultos jóvenes mexicanos. Se midió talla con estadímetro SECA 215, peso y composición corporal con InBody 270 por personal entrenado. Se realizaron comparaciones por sexo con U de Mann Whitney y Chi2; y correlaciones de Spearman para IMC y porcentaje de grasa corporal total (%GCT). Se calculó sensibilidad (s), especificidad (e) y área bajo la curva (AUC) para diagnosticar SpyOb. Análisis se realizó con Stata 14 y valores p<0.05 se consideraron significativos.
Resultados: Se evaluaron 351 universitarios con mediana de edad de 19 años. El 42.4% fue diagnosticado con SpyOb de acuerdo al IMC, y 48.1% fue identificado en esa misma condición mediante %GCT; con diferencias significativas por sexo sólo en el diagnóstico por %GCT. La correlación entre IMC y %GCT fue alta para la muestra en general (r=0.68) y muy alta por sexo (r=0.85 hombres y r=0.81 mujeres). El AUC para diagnosticar obesidad en mujeres fue de 0.90, con alta sensibilidad (100%) y alta especificidad (80.4%), y para diagnosticar sobrepeso el AUC fue de 0.52 con baja sensibilidad (31.5%) y especificidad regular (73.1%). El AUC para diagnosticar obesidad en hombres fue de 0.84, con alta sensibilidad (80%) y alta especificidad (88.9%), y para diagnosticar sobrepeso el AUC fue de 0.63, con baja sensibilidad (32.5%) y alta especificidad (94.3%).
Conclusiones: Se encontró alta y muy alta correlación entre IMC y %GCT, tanto en hombres como en mujeres. El IMC es un indicador útil y confiable para diagnosticar obesidad, pero no para diagnosticar sobrepeso en jóvenes adultos mexicanos.
Consumo de preparaciones de frutas y verduras e indicadores antropométricos en peruanos mayores de 18 años.
Authors: GOMEZ RUTTI Yuliana Yessy , BERNUY OSORIO Nataly Dolores , GORDILLO CORTAZA Janet , TABOADA GARCÍA Marco Alexi , ACEVEDO RIQUE Isabel Margot
Published: February 2025

Introducción: El consumo habitual de frutas y verduras está asociado a un menor riesgo de morbilidad. Sin embargo, no se ha reportado si el consumo de preparaciones a base de frutas y vegetales tienen relación con el incremento de peso y otros indicadores antropométricos.
Objetivo: Determinar la relación entre el consumo de preparaciones de frutas y verduras y los indicadores antropométricos en peruanos mayores de 18 años.
Material y métodos: El diseño de la investigación es cuantitativo, enfoque transversal, observacional y descriptivo. La muestra fue 2791 personas mayores de 18 años. El estudio es un análisis secundario de la base de datos de la Encuesta Nacional Demográfica y Salud Familiar (2022). Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Rho de Spearman, para determinar la relación entre las variables y la prueba de U de Mann-Whitney para determinar si existe diferencias entre el consumo de frutas y verduras e indicadores antropométricos según sexo. Se aplicó un nivel de significancia p<0,05.
Resultados: El 36,5% fueron varones y el 63,5% mujeres. Con una edad promedio fue 36 años (DE=14,68). El 43,5% presentó sobrepeso y el 28,1% obesidad. Se tuvo que a mayor consumo en la cantidad de tajadas o racimos de fruta y porciones de ensaladas de verduras menor será el perímetro abdominal e IMC (p<0,05), asi mismo a mayor número de días de consumir jugo de frutas se incrementará el perímetro abdominal e IMC (p=0,007). Existen diferencias en los varones y las mujeres en relación a la cantidad de días que consumieron frutas, vasos de jugo ingeridos, porciones de ensalada frutas, días que comió ensalada de verduras, IMC y el perímetro abdominal (p<0,05).
Conclusiones: El consumo de ensalada de verduras disminuye el perímetro abdominal e IMC, mientras que, la ingesta de jugo de frutas incrementa el perímetro abdominal.
Asociación entre el síndrome metabólico y el gasto energético total diario en adultos: Análisis transversal de pobladores peruanos.
Authors: Guerra-Valencia Jamee , Castillo-Paredes Antonio , Morán-Quiñones Eduardo , Quiroz Cornejo Karen V.
Published: February 2025

Introducción: El gasto energético total (GET) desempeña un papel crucial en el balance energético y la regulación del peso corporal, pero se ha investigado poco sobre su relación con el síndrome metabólico (SM). Recientemente, el Instituto de Medicina (IOM) de los Estados Unidos publicó ecuaciones de regresión actualizadas, validadas con el agua doblemente marcada, ofreciendo herramientas precisas para su aplicación en el escenario clínico. Objetivo: Analizar la asociación entre el síndrome metabólico y el GET en la población peruana adulta de 30-59 años. Metodología: Estudio analítico observacional, de corte transversal con datos del estudio PERU MIGRANT. Se incluyeron un total de 700 participantes de 30-59 años (promedio 43,44 y desviación estándar 8,41), sin antecedentes de diabetes e hipertensión. El 53,86% fueron mujeres. Se estimó el GET a través de las ecuaciones del IOM (2023) expresándolo en kcal/día, kcal/kg y kcal/kg de masa libre de grasa (MLG). El SM se definió según el consenso armonizado donde se consideró SM a aquellos con ≥3 factores de riesgo cardio-metabólicos. Se realizó un modelo lineal generalizado con enlace identidad y familia Gaussian, para obtener los coeficientes beta crudos y ajustados con IC95%. Resultados: La prevalencia de SM fue 23,00%. La regresión múltiple reveló que el SM se asoció positiva y significativamente con el GET absoluto, en ambos sexos. Sin embargo, la presencia de SM mostró asociaciones negativas con el GET relativo a masa total para ambos sexos. El SM y el GET relativo a MLG mostró relación inversa y solo fue significativo en mujeres. Conclusiones: El SM se asocia positivamente con el GET absoluto. Contrariamente, la presencia de SM se relaciona de forma negativa con el GET relativo a la masa total y MLG.
Frecuencia de consumo de lácteos y derivados e indicadores antropométricos en adultos de Lima – Perú
Authors: Herrera Lapa Luis Antonio Jesus , La Torre Pajuelo Sandra Mayuri , Gomez Rutti Yuliana Yessy , Vidal Huamán Florentina Gabriela
Published: February 2025

Introducción: La ingesta de calcio es importante en la dieta y los lácteos son los que aportan este nutriente, pero se desconoce que alimentos lácteos o derivados están relacionados con el incremento o disminución de peso en los adultos.
Objetivo: Identificar la relación entre la frecuencia de consumo de lácteos y derivados con los indicadores antropométricos en adultos de Lima - Perú.
Materiales y Métodos: Investigación fue no experimental, correlacional de corte transversal, conformado por 210 adultos de 30 a 59 años. Se determinó la frecuencia de consumo durante los últimos 3 meses de lácteos y derivados empleando laminarios para el reconocimiento de los tipos de productos que difieren en las concentraciones de nutrientes y tipos de procesamiento y se evaluó los indicadores antropométricos como peso (kg), talla (cm), circunferencia de cadera, cintura y se calculó el IMC (kg/m2) e índice de cintura cadera (cm). Se utilizó la prueba estadística de Spearman.
Resultados: El IMC de los adultos fue de 74.8% de sobrepeso y un 12.8% de obesidad. Se encontró una relación directamente proporcional con la leche fresca y el ICC (p=0.006), la leche chocolatada con el ICC (p=0.003), IMC (p=0.021), circunferencia de cintura (p=0.038); el yogurt frutado con el peso (p=0.017); el queso fresco con la circunferencia de cintura (p=0.024), circunferencia de cadera (p=0.022); el queso Edam y el IMC (p=0.044), la mantequilla con la circunferencia de cadera (p=0.049). Se encontró relación inversamente proporcional con el yogurt natural con el peso (p=0.009), la circunferencia de cadera (p=0.004); el yogurt griego con el peso (p=0.021), el IMC (p=0.005), la circunferencia de cintura (p=0.012) y el ICC (p=0.002).
Conclusión: Se encontró una relación significativa entre los lácteos y derivados con los indicadores antropométricos.
Self-assessed health associated with lifestyles in young adults: National survey - Young Lives - Perú
Authors: HUAYLLANI FLORES Lizet Milagros , CABRERA OSORIO Roy Aris , RIOS VILLEGAS Kiara Alessandra , CARRASCO NAVARRO Roberto Maximiliano
Published: February 2025

Introduction: Self-perception of health serves as an important marker for both morbidity and mortality, and it is subject to various influences, including cultural, psychological, and social factors. In their daily lives, young individuals are constantly exposed to opportunities for altering their lifestyles either positively or negatively. Therefore, the primary aim of this study is to examine the association between lifestyles and self-assessment of health among Peruvian adults aged 18 to 23 years.
Methods: A cross-sectional analytical study was conducted utilizing a secondary database, specifically the "Young Lives" Round 5 dataset for Peru. Our sample consisted of 595 young adults aged between 18 and 23 years. To assess their lifestyles, we utilized indicators such as physical activity, hours of sleep, alcohol consumption, and tobacco consumption. These lifestyle factors were then associated with the variable of "self-assessed health". Additionally, we analyzed other variables, including the sociodemographic characteristics of the evaluated population.
Results: We found that 24.37% of the sample rated their health as good. Several factors were identified as being associated with a positive self-assessment of health. These factors included being male (odds ratio [OR] = 2.00, 95% confidence interval [CI]: 1.35-2.94), engaging in regular physical activity (OR = 1.50, 95% CI: 1.02-2.23), sleeping for 7 to 8 hours (OR = 1.69, 95% CI: 1.01-2.81), and occasionally smoking (OR = 2.02, 95% CI: 1.002-4.11).
Conclusions: Engaging in physical activity, getting 7 to 8 hours of sleep, and occasional smoking have been found to be associated with a positive self-assessment of health.
Efecto del programa nutricional “Tusuy” en la composición corporal y bienestar emocional en personas con síndrome de Down.
Authors: Palacios Tello Marilu Karina , Yapias Mendoza Gianinna Amalia , Palomino Quispe Luis Pavel , Vega González Patricia María del Pilar
Published: February 2025

Introducción. El síndrome de Down es una condición genética que afecta física y cognitivamente al ser humano.  Los programas nutricionales basados en el fomento de la actividad física mejoran la hipotonía muscular y el bienestar emocional en personas con síndrome de Down.
Objetivo. Evaluar el efecto del programa nutricional “Tusuy” en la composición corporal y bienestar emocional de personas con síndrome de Down, durante ocho semanas de intervención.
Material y métodos. Investigación de enfoque cuantitativo, diseño experimental, nivel pre-experimental. La muestra final fue conformada por 25 personas con síndrome de Down, con asistencia regular al taller de danza; fueron excluidos personas con diagnóstico severo de síndrome de Down. El programa nutricional Tusuy tuvo una duración de ocho semanas, que incluía el taller de danza, sesiones educativas para mejorar la alimentación y seguimiento a través de WhatsApp de los padres de familia. El perímetro abdominal se midió a través cinta métrica marca Lufkin, consignado en una ficha antropométrica; el bienestar emocional fue evaluado a través de la escala de bienestar psicológico, validada mediante juicio de expertos. Para comparar los resultados antes y después de la intervención, se utilizó la prueba estadística no paramétrica de Wilcoxon.
Resultados. Antes de la intervención, al analizar el perímetro abdominal, se obtuvo 36 % en riesgo muy alto, con promedio de 91,17 ± 11,39 cm; asimismo, el 64,0 % presentó bienestar psicológico. Al término de la intervención, el 20,0 % presentó riesgo muy alto; el promedio del perímetro abdominal fue de 89,18 ± 11,84 cm; el 98,0 % presentó bienestar psicológico. Al comparar ambos grupos experimentales, se obtuvo un valor p<0,05.
Conclusión. El programa nutricional “Tusuy”, que duró ocho semanas de intervención, mejoró la composición corporal y el bienestar emocional en personas con síndrome de Down.
Composición corporal, hábitos alimentarios y actividad física en estudiantes universitarios. Lima-Perú.
Authors: Ramos Padilla Patricio , Cárdenas-Quintana Haydeé , Gutiérrez-Asencios Sheyla Stefany , Delgado-López Verónica
Published: February 2025

Introducción: En el contexto actual epidemiológico y nutricional urge el conocimiento acerca de los hábitos alimentarios, estilos de vida y condición nutricional de jóvenes universitarios.Objetivo: Identificar composición corporal, hábitos alimentarios y actividad física en universitarios. Materiales y Métodos: Estudio observacional - transversal (n=118). Las variables fueron: Edad, Sexo, Peso, Talla, IMC, Masa grasa corporal, Masa muscular esquelética, Grasa visceral, Circunferencia de cintura, hábitos alimentarios y de actividad física. Se usó balanza digital OMRON de impedancia bioeléctrica. El consumo de alimentos fuente de grasa, fruta, vegetales y fibra se obtuvo con el Cuestionario de tamizaje de Block. Se usó el International Physical Activity Questionnaire IPAQ corta, que evalúa la actividad física.Resultados: La masa muscular esquelética es mayor en varones (38%) que en mujeres (25%). Caso contrario se observó en el contenido de grasa corporal, en mujeres 37% y 24% en varones. Se encontró diferencia en el porcentaje de grasa corporal, mujeres (37%) y varones (24%). Todas estas diferencias son estadísticamente significativas (p-valor < 0.05). En hábitos alimentarios se evidenció que el 19% presentó dieta alta y muy alta en grasa y en cuanto al consumo de frutas, vegetales y fibra, se evidenció que menos del 1% presentó consumo normal. Respecto a actividad física, el 46% indicó realizar actividad física alta, 52% moderada y el 2.5% actividad baja. No se encontró diferencias estadísticamente significativas en cuanto a las variables de estudio según rangos de edad (< 19 años vs >=19 años).Conclusiones: La composición corporal permitió cuantificar las reservas corporales del organismo de los estudiantes, el porcentaje de estos componentes corporales fue variable y depende del sexo. Un bajo porcentaje de estudiantes presentaron adecuados consumos de frutas, vegetales y fibra, los hombres tienen un mayor nivel de actividad física.
Assessing diversity index of contaminant fungi in traditional home-made salted fish: Implications for public health in a tropical setting
Authors: THASNIATY Rahmah , SARI LUBIS Syafrina , HARAHAP Diannita , DJAFAR Tasliati , IQHRAMMULLAH Muhammad
Published: February 2025

Introduction: Fungal contamination poses a significant threat to the quality of salted fish products, leading to both economic losses and health concerns. The aim of this study is to elucidate the profile of contaminant fungi in traditional home-made salted fishes and assess their diversity index. 
Methods: Samples of salted fish were collected from Lhok Seudu, Aceh Besar, Indonesia, following approximately three months of storage. The samples were salted barred queenfish (Scomberoides tala), red snapper (Lutjanus compchanus), and blackfin snapper (Lutjanus buncanella). After diluted to a 10-6 concentration, the sample was inoculated onto potato dextrose agar media for 5-7 days of incubation. Grown fungal colonies were enumerated, and distinct macroscopic variants were isolated for further analysis, with subsequent incubation periods of 5-7 days. Observations encompassed both macroscopic and microscopic characteristics of the fungi. 
Results: The findings suggested that the appearance of Aspergillus species, such as Aspergillus flavus, Aspergillus niger, and Aspergillus fumigatus, was prevalence. The diversity index of contaminant fungi in the salted fish products was 1.15, categorized as having moderate diversity. 
Conclusion: Indonesian public health authorities should maintain a heightened awareness of the potential threat posed by mycotoxins in traditional home-made salted fish.
Estado nutricional y consumo de alimentos ultraprocesados en adultos de Lima – Perú
Authors: HUERTA ALVAREZ Roosbelth Alexander , VILLALOBOS VIVANCO Sandy Raquel , VIDAL HUAMÁN Florentina Gabriela , PALOMINO QUISPE Luis Pavel , GÓMEZ RUTTI Yuliana Yessi
Published: February 2025

Introducción: El creciente aumento de casos de enfermedades crónicas no transmisibles en el mundo está asociado a la malnutrición, un problema de salud pública que es influenciado por los conocimientos deficientes en educación alimentaria y nutrición y el marketing publicitario. En la actualidad el aumento de la ingesta de alimentos ultraprocesados, las prácticas no saludables en la alimentación y la poca actividad física influyen de manera negativa en el estado nutricional. Objetivo: Identificar la relación entre el estado nutricional y el consumo de alimentos ultraprocesados en adultos beneficiarios de las ollas comunes de Lima - Perú. Material y métodos: El estudio es de corte transversal, con una muestra de 158 adultos varones y mujeres beneficiarios de la Ollas Comunes, se diseñó y aplicó un cuestionario con cinco dimensiones. El análisis estadístico fue el Chi cuadrado. Resultados: El consumo de alimentos ultraprocesados tiene relación con el estado nutricional en adultos (p=0.048). Asimismo, si existe relación con la circunferencia de cintura (p=0.027) y el consumo de alimentos ultraprocesados según edad (p=0.001). Conclusiones: Existe relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y el estado nutricional. Es importante desarrollar actividades de educación alimentaria para la prevención del sobrepeso y obesidad y sobre las consecuencias en la salud lo cual puede desencadenar enfermedades crónicas transmisibles al consumir los productos ultraprocesados.
Cambios en el índice de masa corporal según estado de madurez en adolescentes de una región de Chile durante un periodo de 20 años.
Authors: Alvear-Vasquez Fernando , Guzman-Lujan Jose Francisco , Guzman Ana Belen , Fuentes-Lopez Jose , Vidal-Fernandez Nicolas , Gomez-Campos Rossana , Cossio Bolaños Marco
Published: February 2025

Introducción: Los índices antropométricos son herramientas esenciales en la evaluación del estado de salud y pueden ser útiles para analizar los cambios a lo largo del tiempo.
Objetivo: Determinar si existe cambios significativos en el índice de masa corporal (IMC) según el estado de madurez (EM) en adolescentes en un intervalo de 30 años.
Metodología: Se diseñó un estudio longitudinal de tendencia en escolares de 11,0 a 17.0 años. La muestra estuvo compuesta de dos cohortes correspondientes al año 1997 y 2017. La selección de la muestra fue de tipo probabilística (aleatoria), para la cohorte de 1997 se seleccionó 939 adolescentes y para el 2017 fueron 1026 adolescentes. Se evaluó el peso y estatura. Se calculó el IMC y EM a partir de variables antropométricas.
Resultados: Los adolescentes de ambos sexos de la cohorte 2017 evidenciaron mayor IMC en relación a sus contrapartes de 1997. No hubo diferencias significativas en el EM entre ambas cohortes. La correlación entre el IMC y el EM en hombres aumentó de r= 0,25 (r2=0,062) a r= 0,27 (r2=0,067) en 30 años, mientras tanto, en mujeres fue de r= 0.19 (r2= 0,036) a r= 0.26 (r2= 0,070). Esto refleja incrementos del IMC en ambos sexos, aunque ligeramente más en mujeres que en hombres.
Conclusión: Este estudio verificó un aumento significativo en el IMC en todos los EM a lo largo de un período de 30 años, con un incremento mayor en mujeres que en hombres. Estos hallazgos resaltan la urgencia de intervenir a esta población para abordar el problema del sobrepeso y la obesidad.
Correlação entre adiponectina e fatores relacionados ao risco de doença cardiovascular em idosos.
Authors: Ana Carolina Cavalcante Viana  , Macileide da Silva Bandeira  , Ana Patricia Nogueira Aguiar  , Marcela Matos Magalhães de Azevedo  , Gustavo André Bandeira do Rêgo Barros  , Lília Teixeira Eufrásio Leite  , Anarah Suellen Queiroz Conserva Vitoriano  , Thaise dos Santos Andrade  , Moema de Souza Santana  , Synara Cavalcante Lopes Braga  , Priscila Taumaturgo Holanda Melo  , Nathália Bernardo Marinho  , Helen Pinheiro  , Silvia Maria Meira Magalhães  , Priscila da Silva Mendonça
Published: February 2025

Introdução: O tecido adiposo produz inúmeras substâncias endócrinas que atuam na regulação de funções fisiológicas diversas. Dentre essas substâncias, destaca-se a adiponectina, que entre outras funções, pode conferir proteção contra Doenças Cardiovasculares, através dos seus efeitos anti-aterósclerótico e anti-hipertensivo.
Objetivo: avaliar o perfil de ADPN em idosos e sua correlação com fatores relacionados ao risco de DCV em idosos.
Método: Estudo transversal, observacional, quantitativo, realizado em um hospital universitário localizado no nordeste brasileiro. A amostra foi composta por 76 pacientes idosos, com idade igual ou superior a 60 anos, de ambos os sexos. Foram coletados dados demográficos (sexo, idade), estilo de vida (atividade física, tabagismo), variáveis antropométricas (peso, altura), circunferências(cintura, quadril, pescoço); de avaliação laboratorial (hemograma, níveis séricos de triacilglicerol, de HDL-colesterol, de LDL-colesterol, colesterol total, PCR, glicemia, adiponectina).
Resultados: Dos 76 pacientes avaliados, 31,58% eram do sexo masculino, com média de idade de 71,21 anos. Da população estudada, 36 idosos coletaram a amostra de adiponectina sérica. Os pacientes que apresentaram índice de adiposidade elevado apresentaram média de adiponectina de 7,56 mcg/dl (p=0,041), os que receberam diagnóstico nutricional de excesso de peso obtiveram média de adiponectina de 6.80mcg/dl (p=0,001). Aqueles que apresentaram circunferência da cintura elevado apresentaram média de adiponectina de 8.05 mcg/dl (p=0,01) e os que obtiveram a medida da circunferência do pescoço elevada apresentaram média de adiponectina de 7,69 mcg/dl (p= 0,038).
Discussão: Observou-se que houve prevalência de excesso de peso na população estudada (56,58%) e correlação negativa com o nível de adiponectina (r= -0,595 p < 0,001). Também foi evidenciado correlação significativamente negativa entre o percentual de gordura corporal (p = 0,004) e adiponectina.
Conclusão: A adiponectina apresentou correlação significante com parâmetros antropométricos relacionados à doença cardiovascular e composição corporal.
Valoración del estado nutricional y sarcopenia en adultos con artritis reumatoide atendidos en consulta externa, Hospital Hipólito Unanue, Tacna – Perú, 2023
Authors: Condori Castro Cristina
Published: February 2025

RESUMEN
Introducción: La presencia de sarcopenia en la población adulta aumenta su severidad con el pasar de los años. Se ha relacionado esta afección con otras patologías como: sobrepeso, obesidad y enfermedades como la artritis reumatoide (AR) que interfieren en la calidad de vida de estas personas. Objetivo. Determinar la asociación entre estado nutricional y sarcopenia en pacientes adultos con artritis reumatoide que son atendidos en consulta externa del Hospital Hipólito Unanue del departamento de Tacna (Perú en el 2023). Métodos: El presente estudio fue de enfoque cuantitativo, diseño: descriptivo de asociación, transversal, observacional y prospectivo; utilizándose la prueba inferencial de chi cuadrado con una diferencia significativa a un nivel de significancia de 0,05. Se realizó en 75 pacientes con diagnóstico de artritis reumatoide con edades comprendidas entre 25 a ≥ 60 años. Se incluyeron variables antropométricas derivadas de la bioimpedancia para identificar el estado nutricional y los tres criterios para sarcopenia propuestos por el Consenso Europeo sobre Sarcopenia en Adultos. Resultados: Se obtuvo que un 41.3% de los pacientes evaluados presentaban un estado de nutrición entre sobrepeso, mientras que solo un 33.3% conservaba un adecuado estado; a su vez 60% padecía de sarcopenia grave y 20% de sarcopenia confirmada respectivamente. Conclusión: Los pacientes con exceso de peso según IMC no necesariamente tienen mayor grado de sarcopenia.
Palabras clave: Sarcopenia; artritis reumatoide; estado nutricional
The risk factors of sodium, potassium intake, and physical activity on hypertension in the elderly.
Authors: Fivi Melva Diana , Annisa Yolanda , Putri Aulia Arza
Published: February 2025

Introduction. Hypertension is one of classified diseases silent killers , lots of them found in the group age pre elderly and elderly compared to group age more young . This stuy aim For know characteristics respondent , relationship sodium intake , potassium intake and activity physique with elderly .
Method. Case control design study matching with age and sex . The technique sample used non- probability sampling. The samples  were 33 people for each group case and control . Data analysis used the Chi-Square test . Data of Sodium intake and potassium intake were obtained from interview with food recall ,  data of  physique activity obtained with use GPAQ questionnaire .
Results. This study showed that group case own category sodium intake more (75.8%), potassium intake category less (78.8%) and activity physique category less (84.8%) in comparison group control . There's a significantly relation  between sodium intake (p=0.003, OR=5.46), activity physical (P=0.004, OR=5.95) with hypertension , and. There is not relation between potassium intake with hypertension (p=0.181, OR=2.4).
Conclusion. There is a significantly relationship between sodium intake and physique activity with hypertension . Sufferer hypertension recommended For change pattern eat with limit consumption foods that are high in sodium, increase consumption food high in potassium and divide seniors who don't working / not strong work for still do activity physique currently like bicycle or walk 30 minutes / day for 3-5 days in a week .
Comparación de los hábitos de vida de estudiantes de primer y cuarto curso del grado de enfermería de la Universidad del País Vasco.
Authors: Elorza Rodríguez Jon
Published: February 2025

Introducción: La profesión de enfermería desempeña una función de suma relevancia en la modificación y promoción de hábitos de vida saludables, así como en la prevención de patologías asociadas a dichos hábitos. No obstante, la literatura científica presenta una escasez de estudios que aborden específicamente el impacto del nivel académico en enfermería sobre los hábitos de vida de los estudiantes.
Objetivos: Determinar el impacto que causa el grado de enfermería en los hábitos de vida de quienes lo estudian.
Metodología: Estudio observacional analítico, estudio de cohortes. Para las variables cuantitativas se repartieron diferentes cuestionarios; los alimentos ingeridos, el tiempo de ejercicio/actividad física realizados, el consumo de alcohol y otras substancias. Se realizaron la media y a continuación la prueba de T-student, suponiendo previamente que los resultados tenían una distribución simétrica.
Conclusiones: La mera participación en el programa de estudios de enfermería conlleva una mejora en los hábitos de vida de los estudiantes. Sin embargo, es importante señalar que dichos hábitos presentan ciertos aspectos no totalmente saludables, evidenciados por un consumo elevado de sustancias como alcohol y tabaco, así como una propensión al sedentarismo.
Estado nutricional materno, lactancia materna y desnutrición crónica en niños peruanos menores de 5 años.
Authors: Gomez Rutti Yuliana Yessy , Taboada García Marco Alexi , Acevedo Rique Isabel Margot , GORDILLO CORTAZA JANET DEL ROCIO , Vélez Pillco Eduardo Edison , Ochoa Montoya Yanina Teresa , González García Walter Adalberto
Published: February 2025

Introducción: La optimización de la nutrición durante los mil días que transcurren desde la concepción garantiza beneficios a largo plazo, sin embargo, el retraso del crecimiento infantil hasta la obesidad adulta es una amenaza a la salud integral.
Objetivo: Determinar la relación entre la talla para la edad del niño con el estado nutricional de la madre y la lactancia materna.
Métodos: El diseño de la investigación es cuantitativo, enfoque transversal, observacional y descriptivo. La muestra fue 11583 de madres con sus hijos menores de 5 años. El estudio es un análisis secundario de la base de datos de la Encuesta Nacional Demográfica y Salud Familiar (2022) del Perú. Para el análisis estadístico se utilizó la prueba de Chi cuadrado y la prueba de U de Mann-Whitney para determinar si existe diferencias entre la desnutrición crónica (si/no) con la hemoglobina de la madre y talla para la edad con la lactancia materna (si/no). Se aplicó un nivel de significancia p<0,05.
Resultados: El 60,4% de las madres presentaron exceso de peso y el 22,9% presentaron anemia. El 46,8% de los niños presentaron desnutrición crónica y el 64,3% recibieron lactancia materna. Existe relación entre la talla para la edad de los niños con el IMC de las madres (p=0,001), con la anemia de las madres (p=0,001) y la lactancia materna (p=0,001). La hemoglobina de la madre es mayor en los niños que no tienen desnutrición crónica (p=0,001) y los niños que no tuvieron lactancia materna tienen riesgo de desnutrición crónica que aquellos que lactaron (p=0,001).
Conclusión: Las madres que presentan exceso de peso y delgadez sus hijos presentaron mayor prevalencia de talla inadecuada y los que no tuvieron lactancia materna tienen mayor prevalencia de desnutrición crónica que aquellos que recibieron lactancia materna.
Asociación del estado nutricional infantil y la condición nutricia de la madre en una población rural
Authors: Huayllani Flores Lizet Milagros , Cabrera Osorio Roy Aris , Matos Knutzen Diego Christian
Published: February 2025

Introducción:
Los problemas nutricionales tienen un impacto significativo en la salud de millones de mujeres y niños, principalmente en comunidades empobrecidas de países en desarrollo. El deterioro del estado nutricional infantil no sólo afecta adversamente al desarrollo económico y social, sino que también contribuye a la perpetuación de la pobreza. El objetivo de este estudio fue determinar la asociación entre el estado nutricional infantil y la condición nutricia de la madre en la población rural de Concepción.
Materiales y métodos: Se realizó un estudio observacional, analítico de corte transversal, la recolección de datos se realizó en la comunidad de Concepción, ubicado en el departamento de Junín, durante el 2022, el estado nutricional infantil fue medido con el indicador peso para edad y el estado Nutricional de la madre, mediante el IMC.
Resultados: Se encontró una asociación estadísticamente significativa entre el sobrepeso y el inadecuado estado nutricional (OR: 0.77 IC 0.64 – 0.92), asimismo otros factores que influyen a esta variable tales como el grado de instrucción de la madre, ocupación, la lactancia materna exclusiva, el uso de lactancia con fórmula complementaria, y el nivel de ingresos económicos. 
Conclusiones: Se encontró asociación entre el sobrepeso y el mal estado nutricional, según el peso para la edad de los niños de 0 a 36 meses.
Efecto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas de un embutido de cerdo.
Authors: Intriago Flor Frank Guillermo , Vásquez Cortez Luis Humberto , Zambrano Pinargote Víctor Javier , Fernández Escobar Ángel Oliverio , Ortiz Quijije Jonathan Estuardo , Rodríguez Cevallos Sanyi Lorena , Gómez Villalva Juan Carlos , Cobos Muñoz Alexander Fernando
Published: February 2025

Introducción
El presente estudio evalúa el impacto de la capsaicina en la conservación y características organolépticas del botón de cerdo. La investigación se llevó a cabo en el Laboratorio de Cárnicos de la Facultad de Agrociencias Extensión Chone de la Universidad Técnica de Manabí. La capsaicina, conocida por sus propiedades antimicrobianas, se extrajo del ají criollo (Capsicum annuum) para analizar su efectividad en diferentes concentraciones.
Objetivos

Determinar el impacto de diferentes concentraciones de capsaicina (1%, 2%, y 3%) en la conservación del botón de cerdo.
Evaluar las características organolépticas del producto tratado.
Verificar el cumplimiento de los estándares microbiológicos según la norma NTE INEN 1338.

Material y Métodos
Se utilizó un Diseño Experimental Completamente al Azar con cuatro tratamientos: tres concentraciones de capsaicina (1%, 2%, y 3%) y un control sin capsaicina. La capsaicina se obtuvo mediante maceración y rotovaporación del ají criollo, logrando un rendimiento del 2.53%. La vida útil del botón de cerdo se evaluó microbiológicamente durante 28 días.
Resultados
 
Actividad Antimicrobiana: El tratamiento con 3% de capsaicina (T3) mostró una actividad antimicrobiana destacada, cumpliendo con los estándares microbiológicos establecidos por la norma NTE INEN 1338.
Evaluación Sensorial: En un panel no entrenado, el tratamiento T3 obtuvo una alta aceptación sensorial, con un 40% de evaluadores indicando "me gusta" y un 53% "me gusta mucho".
Conclusiones
La inclusión de un 3% de capsaicina en el botón de cerdo mejora significativamente su conservación y mantiene buenas características organolépticas. Este tratamiento no solo cumple con los estándares microbiológicos, sino que también es bien recibido sensorialmente por los consumidores, lo que sugiere su potencial como una alternativa eficaz y aceptable para la conservación de productos cárnicos.
Modeling hidden hunger in toddlers to determine the most influential micronutrients in stunting
Authors: AISYAH Iseu Siti , KHOMSAN Ali , TANZIHA Ikeu , RIYADI Hadi
Published: February 2025

Background: Risk factors that directly influence the incidence of stunting are the level of macronutrient and micronutrient intake. Micronutrient deficiencies cause about 1.1 million of the 3.1 million annual child deaths. This condition leads to hidden hunger, a condition of insufficient intake of micronutrients (especially iron, zinc, and iodine deficiencies). This study aimed to analyze hidden hunger in stunted and non-stunting toddlers with a multivariate model.
Methods: The method used was a case-control study. A total of 71 toddlers were taken as respondents for the stunting group and 71 toddlers for the non-stunting group. The study used data collection was 2×24 hour food recall, FFQ, and blood serum collection to check zinc deficiency, iodine, hemoglobin, and urine tests. For data analysis, multivariate logistic regression and then bivariate analysis were used. Using multivariate modeling, and consideration of OR changes, the final model was obtained, including the variables of iron intake, zinc intake, iodine intake, zinc deficiency, anemia status, and hidden hunger had a significant relationship with the incidence of stunting in toddlers.
Results: Toddlers with stunting were much more likely to have inadequate iron (92.95%) and zinc intake (91.54%) compared to the non-stunting group (78.87% and 77.46% respectively). A significantly higher proportion of the stunting group (40.84%) had anemia compared to the non-stunting group (5.63%). Unlike iron, zinc, and anemia, there wasn't a statistically significant relationship between iodine deficiency (p = 0.459) or hidden hunger (p = 0.058) and stunting. The results of the multivariate analysis suggest that iron intake, anemia status, and zinc deficiency are all important risk factors for stunting in toddlers. The anemia status variable was the most dominant cause of stunting because it had the highest OR value of 41.733.
Conclusion: The strongest predictor was anemia status, followed by iron intake and zinc deficiency
Relationship between nutritional intake and the duration of mechanical ventilation use in critical patients.
Authors: Lidya Istiqomah Yunita , BUKHARI Agussalim , AS’AD Suryani , TASLIM Nurpudji A. , SYAUKI Yasmin , RASYID Haerani , ABADI Tien Muliawati , HUSMIANI  , JEFFERY  , BUANA Desi Vera
Published: February 2025

Introduction: The incidence of malnutrition among critically ill patients undergoing treatment in intensive care unit(ICU) ranges from 30-50%. This malnutrition is primarily attributed to hypercatabolism and hypermetabolism, leading to significant reductions in energy and protein levels. Muscle atrophy, particularly in the diaphragm, exacerbates respiratorymuscle fatigue, making breathing difficult and necessitatingprolonged mechanical ventilation. Objectives: This study aims to examine the relationshipbetween energy, protein, carbohydrate, and fat intake and the duration of mechanical ventilation in patients receivingcollaborative clinical nutrition (first group) versus non-collaborative clinical nutrition (second group) Methods: This retrospective cohort study employed ananalytical observational approach and was conducted at theMedical Records section of Wahidin Sudirohusodo Hospital in Makassar. The study included 37 patients who had been onmechanical ventilation for ≥ 8 days and received enteral and parenteral nutrition. The patients were divided into two groups: one receiving collaborative clinical nutrition and theother receiving only enteral nutrition. Data collection involved 24-hour food recall recording, blood tests for routine parameters, and assessment of the duration of mechanicalventilation.Results: The study found significant differences in nutritional intake between the collaborative clinical nutrition (first group) and the non-collaborative clinical nutrition (secondgroup). The collaborative group had higher mean energy (first group 1199.70 vs. second group 848.73), protein (first group 22.38 vs. second group 17.29), and fat (first group 22.62 vs.second group 15.31) intake, while carbohydrate intake was lower in the first group (55.30 vs. second group 63.86). These differences were statistically significant with a p-value < 0.05.This study also found a correlation between nutritional intakeand duration of mechanical ventilation use. There was a negative correlation between energy, protein and fat intake whilecarbohydrate intake had a positive correlation.Conclusions: The study concludes that the collaborative clinical nutrition (first group) had higher nutritional intakecompared to the non-collaborative (second group).
Contagem total de linfócitos e sua relação com parâmetros clínicos e nutricionais em pacientes candidatos à cirurgias.
Authors: Mariana Gomes de Lima  , Raiza Zacarias Costa  , Julee Stephani Gomes Alves  , Stéfany Crislayne Rocha da Silva  , Janatar Stella Vasconcelos de Melo Me-Mpomo  , Poliana Coelho Cabral  , Maria Izabel Siqueira de Andrade
Published: February 2025

Objetivo: Associar a contagem total de linfócitos com variáveis clínicas e do estado nutricional em pacientes candidatos a cirurgias.
Métodos: Estudo observacional, de caráter transversal, realizado na clínica cirúrgica do Hospital Universitário Professor Alberto Antunes - AL. A contagem total de linfócitos foi obtida a partir de fórmula pré-estabelecida, permitindo a classificação do nível de desnutrição em depleção leve a grave. Foram coletados dados sociodemográficos; clínicos, como tempo de internamento, tipo e severidade da cirurgia e desfecho clínico; dados antropométricos, incluindo peso, altura, circunferências e pregas cutâneas; e níveis séricos de albumina, para verificação de possíveis significâncias estatísticas com a contagem total de linfócitos. Foi adotado o valor de 5% para rejeição da hipótese de nulidade.
Resultados: A amostra foi composta por 109 pacientes, sendo 54,1% do sexo feminino, com média de idade de 54,4±14,3 anos. Segundo a contagem total de linfócitos, 47,7% (n=50) dos pacientes apresentaram algum grau de depleção, condição evidenciada principalmente nos indivíduos do sexo masculino (58,3% nos homens versus 38,6% nas mulheres; p=0,044). Houve associação do desfecho clínico com a contagem total de linfócitos, onde pacientes desnutridos apresentaram mais alta sem a realização do procedimento cirúrgico (p=0,017). Em análise estratificada pelo nível de depleção da linfocitometria, aqueles classificados nas categorias de moderada a grave apresentaram eutrofia ou desnutrição pelo IMC (p=0,008), desnutrição pela área muscular do braço corrigida (p=0,031) e pela espessura do músculo adutor do polegar dominante (p=0,048). A contagem total de linfócitos se correlacionou diretamente com a albumina (p<0,001).
Conclusão: A contagem total de linfócitos apresentou significância com parâmetros antropométricos convencionais e níveis séricos de albumina nos pacientes cirúrgicos. Ressalta-se que o marcador em questão pode ser obtido a partir de valores do hemograma, exame rotineiramente realizado no pré-operatório.
Relación entre el perfil bioquímico, antropométrico y estilo de vida saludable del personal de una universidad privada: Gestión en la prevención de riesgo ocupacional
Authors: MORENO LEYVA RUTH ESTER , Davila Villavicencio Roussel Dulio , Salinas Arias Saulo Andres , Castellanos Vásquez Antonio José , Moreno Leyva Nelly Rosario , Sánchez Tarrillo Jhan Arly , Manchay Sembrera Evaristo , MORENO-LEYVA Nelly Rosario , SAINTILA Jacksaint
Published: February 2025

Introducción: El entorno laboral, particularmente en las instituciones educativas, puede influir en la salud y el bienestar de los empleados debido a un estilo de vida no saludable. Objetivo: Determinar la relación entre el perfil bioquímico, antropométrico y el estilo de vida saludable en el personal de una universidad privada. Método: Se realizó un estudio descriptivo-correlacional en 107 docentes y personal administrativa de una universidad privada de Tarapoto, Perú. Se recolectaron informaciones bioquímicas y antropométricas y se aplicó Escala la de Dieta y Estilo de Vida Saludable (DEVS). Los datos fueron analizados utilizado el lenguaje de programación R version 4.0.2. Resultados: Las personas casadas reportaron una mejor adherencia al estilo de vida saludable (95.5%, p = 0.042). Las puntuaciones del IMC fueron más altos en aquellos con menor adherencia al estilo de vida saludable (26.8 ± 3.96) respecto a los que informaron mayor adherencia (25.4 ± 3.74), sin embargo, no hubo diferencia significativa. También, presentaron un mayor nivel de hemoglobina (Hb) (13.5 g/dL, p = 0.045) y concentraciones de triglicéridos (112 [99.0-151]) más altos en comparación a aquellos que no tenían una adherencia saludable. Conclusiones: Estos hallazgos resaltan la importancia de la planificación de programas de educación nutricional y la prevención de enfermedades no transmisibles el entorno laboral para mejorar la salud y el bienestar de esta población.
The relationship between water intake and progressivity glomerular filtration rate of chronic kidney disease patients.
Authors: MUNAQISAH Munaqisah , A RASYID Haerani , AMINUDDIN _ , AS'AD Suryani , TASLIM Nurpudji A. , ASHARI Nur
Published: February 2025

Introduction and Objectives: Chronic kidney disease often accompanies hypertension and diabetes, necessitating strict medication regimens, dietary controls, and fluid restrictions. Dietary adjustments can reduce mortality and morbidity risks. In Indonesia, studies have investigated the link between water intake and CKD progression, emphasizing the importance of balanced fluid consumption. Our research aims to clarify water intake's significance for educating CKD patients.
 
Methods: This prospective observational study entails the enrollment of CKD stage 3a, 3b, and 4 outpatients from the Hypertension Kidney Polyclinic at Dr. Wahidin Sudirohusodo Hospital in Makassar and the Makassar Satellite Hospital (comprising 10 participants) over a duration of 3 months. Participants maintain detailed records of average daily water intake and 24-hour urine volume in food diaries. Urea/creatinine (GFR) levels are assessed via blood samples, while urine osmolarity is determined from 24-hour urine collections.
 
Results: Analysis of the research findings reveals a correlation coefficient of 0.151 between average daily water intake and delta creatinine, yielding a p-value of 0.677. A p-value exceeding 0.05 suggests insignificance in the correlation. Likewise, the correlation coefficient between average daily water intake and glomerular filtration rate delta is -0.196, with a corresponding p-value of 0.588, indicating no significant correlation. Conversely, the correlation coefficient between average daily water intake and total 24-hour urine volume stands at 0.625, yielding a p-value of 0.053. A p-value below 0.05 suggests significance in the correlation.
Conclusions: Regrettably, this study fails to substantiate the research hypothesis concerning the association between water intake and 24-hour urine volume, urine osmolality, and GFR progression among CKD stage 3a, 3b, and 4 patients, owing to inherent research limitations
Índice de masa corporal y preeclampsia en embarazadas atendidas en un hospital público de Lima
Authors: Ortiz Montalvo Yonathan Josué , Galarza Ubaldo Geraldine Brenda , Campos Zevallos Melani Rossidel , Ortiz Romaní Katherine Jenny , Campomanes Chulluncuy Nancy Jenny
Published: February 2025

Introducción: La obesidad es considerada una epidemia en los países desarrollados, pero ahora se está extendiendo a los países en desarrollo. Además, las gestantes con obesidad tienen un mayor riesgo a presentar preeclampsia que contribuye significativamente a la morbilidad y mortalidad materna y perinatal.
 
Objetivo: Evaluar la relación entre el índice de masa corporal y la preeclampsia en gestantes atendidas en el hospital nacional Sergio E. Bernales, Lima 2021.
 
Metodología: Se realizó un estudio de casos y controles no pareados. La muestra fue de 219 gestantes de todas las edades distribuidas en un grupo de casos (115 gestantes con preeclampsia) y un grupo control no pareado (104 gestantes sin preeclampsia). El muestreo probabilístico fue aleatorio en ambos grupos. A través de la historia clínica se obtuvo información del diagnóstico médico, el índice de masa corporal y otras características sociodemográficas y obstétricas de las gestantes. Se realizó un análisis estadístico bivariado con la prueba de Chi-Cuadrado.
 
Resultados: El índice de masa corporal se relaciona significativamente con la preeclampsia (p: 0,004), donde el 64,13% de las gestantes con obesidad presenta preeclampsia. Asimismo, el antecedente de preeclampsia resultó significativo (p: 0,012).
 
Conclusiones: El índice de masa corporal y el antecedente de preeclampsia se relacionan con la preeclampsia. Además, existe un gran porcentaje de gestantes con obesidad y con antecedente de preeclampsia que presentan dicha complicación. Se recomienda que los profesionales de salud y otras partes interesadas consideren estos hallazgos en sus actividades de detección temprana para evitar complicaciones evitables.