bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Awareness Regarding the use of Silver Diamine Fluoride in Dentistry- A Survey
Authors: Sharwini Baskar  , Lakshmi T  , Preetha S
Published: October 2020

Dental caries is a complex progression due to dietary sugars, bacterial metabolism involving demineralization, and organic degradation. Caries are more prevalent among young children which are mostly untreated due to dental anxiety, behavioural changes, and mainly due to expensive treatment. So innovative approaches are needed to treat caries, especially in children. Arresting caries without restoration is possible by silver diamine fluoride (SDF) which is inexpensive topical medication. Silver diamine fluoride (SDF) is used to treat caries and also prevents future caries development. Silver diamine fluoride (SDF) is also used to treat sensitivity. Before silver diamine fluoride (SDF) silver nitrate and silver varnish were used to treat dental caries. Silver diamine fluoride (SDF) consists of silver, fluoride, ammonia, and water. Silver acts as an antimicrobial agent, fluoride as remineralization, and ammonia stabilizes high concentration. The study setting was an online survey. The number of participants involved was 129. A pre-tested questionnaire was circulated. The data was collected and analyzed using SPSS software. 41.9% of the population participated have heard of silver diamine fluoride (SDF), but 34% of the population are not aware of what it is used to treat. 37.2% of the population is also not aware of the method of application. From the studies, the participants are not aware of silver diamine fluoride (SDF), its uses, and its effectiveness. Oral education should be conducted to create awareness among people.
Awareness of importance of research in undergraduate dental students
Authors: Shifa Jawahar Ali  , Yuvaraj Babu K  , Gifrina Jayaraj
Published: October 2020

Research can be defined as a study on a particular topic in detail in a systematic and scientific method. The purposes of research are to find something new, to prove or support a theory, to contribute knowledge in a field, or to increase awareness about something. Medical research includes basic research to clinical research which leads to advancement in the pharmaceutical industry, to improve healthcare and public health. Research among undergraduate students will expand knowledge in their field, increases interest in their career and improves their resume for job search. A cross-sectional survey was conducted among undergraduate dental students to evaluate the awareness of the importance of research. The study population in the study are the undergraduate dental students with a sample size of 100. The questionnaire consisted of 20 questions and was shared to undergraduate dental students using online survey platform. 80% of the participants college encourage students to do research, 11% of the students college does not and 9% of the students college partially encourages the students to do research. 48% of the participants said they would continue doing research, 17% said they would not continue doing research and 35% said they might continue doing research. From the results obtained, we can conclude that moderate to a good level of awareness is seen in undergraduate dental students. More awareness should be created and undergraduate students should be encouraged to do research and make the best use of their college years.
FEATURES OF VICTIMOLOGICAL PREVENTION OF ROAD CRIME
Authors: Яковлева Елена Олеговна , Плохих Геннадий Иванович
Published: October 2020

В статье анализируется современное состояние неосторожной автодорожной преступности, актуализируется потребность научных изысканий в рассматриваемой области ввиду «осложнения» механизма совершения дорожно-транспортного преступления путем внедрения результатов научно-технического прогресса. Авторы утверждают о необходимости дальнейших научно-практических разработок в области мер предупредительного воздействия, оказываемых не только на виновников ДТП, но и на иных участников дорожного перемещения, способных своими действиями или бездействиями провоцировать аварийную, стрессовую ситуацию. Приводится обзор научных трудов авторов касаемо ступеней, сущности и задач индивидуальной профилактики автодорожной преступности. Ведутся рассуждения по поводу целей и уровней индивидуальной профилактики ДТП. Виктимологическая профилактика видится авторам отдельным, заслуживающим внимания направлением в области эффективного обеспечения безопасности дорожного движения в России. Приводятся конкретные предложения и рекомендации по предупреждению ДТП в общем, а также меры по работе с группами риска, относящимися к категории вероятных жертв ДТП.

The article analyzes the current state of careless road crime, actualizes the need for scientific research in this area due to the " complication " of the mechanism of committing road traffic crime by implementing the results of scientific and technical progress. The authors assert the need for further scientific and practical developments in the field of preventive measures that are applied not only to the perpetrators of accidents, but also to other road users who can provoke an emergency or stressful situation by their actions or inactions. The article provides a scientific review of the authors ' scientific works concerning the stages, essence and tasks of individual prevention of road crime. There are discussions about the goals and levels of individual accident prevention. Victimological prevention is seen by the authors as a separate, noteworthy direction in the field of effective road safety in Russia. Specific suggestions and recommendations are made to prevent accidents in general, as well as measures to work with risk groups belonging to the category of likely victims of accidents.
POWERS OF LOCAL AUTHORITIES IN EDUCATION
Authors: Очагова Валерия Станиславовна
Published: October 2020

Статья посвящена проблеме правовых основ деятельности органов местного самоуправления в сфере образования. Проанализирована нормативно-правовая база, затрагивающая сферу образования на местном уровне власти. Произведен анализ формулирования понятия образования в законодательстве. Определены полномочия органов местного самоуправления в сфере образования.

The article is devoted to the problem of the legal basis of the activities of local self-government bodies in the field of education. The legal framework affecting education at the local level has been analysed. The definition of education in legislation has been analysed. The powers of local authorities in the field of education are determined.
王3断块油藏精细注采调整技术研究
Authors: 潘 素玲 , 范 子宜 , 张 晓峰 , 刘 群
Published: October 2020

王3断块近年来受断块构造、沉积等条件制约，局部区域注采井网不完善,注入水方向性强，油井受效方向单一，平面调整难度大，导致断块综合含水上升快、产油量递减快、措施效果逐渐变差。针对目前存在的问题，开展王3断块油藏精细注采调整技术研究，形成中高含水期断块油藏立体调控技术体系，改善开发效果。
对光伏电站工程建设项目管理的分析
Authors: 朱 崩波
Published: October 2020

伴随着经济的发展以及经济全球化的变革，全世界范围内经济发展对于能源资源的需求都越来越大，所以世界能源资源的发展局势也变得越来越紧张。在中国社会经济发展过程中，光伏电站工程建设项目为经济发展奠定了坚实基础。因此，论文针对中国现如今的光伏电站工程建设项目管理工作情况进行分析，并为工程项目管理强化提出建议。
试论建筑施工安全管理中物联网技术的运用
Authors: 王 子尊
Published: October 2020

如今，在社会经济持续发展背景下，更需要加大技术研究工作，物联网技术在不断地研究之中应运而生。建筑工程领域各方面内容正在逐渐扩大，为了切实保障建筑工程项目经济效益以及社会效益，物联网技术引入之后可以促进建设项目安全管理并减少安全事故的发生。
机械制造工艺与设备应用探析
Authors: 沈 加奎
Published: October 2020

当前时代背景下，中国机械制造工艺的发展水平在不断的增强，并且一些机械制造的设备在实际中也发挥了应有的价值和效果。因此，相关岗位的工作人员需要加强对机械制造工艺和设备应用的重视程度，充分地发挥机械制造工艺和设备的应用效果和应用功能，从而实现中国经济的稳步发展。
深究结构设计与优化在小家电中的应用
Authors: 李 康
Published: October 2020

在居家生活中，小家电是必不可少的一部分，各类小家电让我们的生活更加方便、美好。论文着眼于小家电的设计问题，详细探讨小家电结构设计中的几种常见模式，并就如何优化小家电结构设计提出了几点针对性的建议，希望能为相关工作带来些许帮助。
静电式空气净化器电晕及电弧噪声实验研究
Authors: 许 晓帅 , 张 福勇 , 郝 刚 , 许 启迪 , 王 萍
Published: October 2020

伴随着空气污染问题的增加，加之人们的生活水平越来越高，人们对室内空气质量所提出的要求更高。这也让空气净化器成为人们的日常生活中的必需品之一，在办公室、汽车车舱、卧室等场所得到了普遍运用。现阶段，在中国的市场中所销售的空气净化器种类繁多，通过静电式空气净化器电晕和电弧噪声实验的开展则能了解净化器的净化功能，做好净化器的优化选择。
健康教育在慢性肾小球肾炎护理中的作用及效果分析
Authors: 渠 占利
Published: October 2020

目的：探讨慢性肾小球肾炎患者护理中选用健康教育的价值。方法：选2017.02~2020.02 区间收治 84 例慢性肾小球肾炎患者研究，均分为 2 组（随机信封法），对照组 42 例选用常规护理，观察组 42 例在对照组基础上选用健康教育，统计两组并发症率、心理状态、生活质量。结果：观察组并发症率（2.38%）低于对照组（16.67%），统计值 x2=4.9737，P ＜ 0.05。观察组焦虑、抑郁负性情绪评分低于对照组，统计值 P ＜ 0.05。观察组生活质量高于对照组，统计值 P ＜ 0.05。结论：将健康教育应用在慢性肾小球肾炎护理中，可降低并发症率，明显改善其负性情绪及生活质量，值得借鉴。
微波妇科治疗仪与波姆光治疗仪用于宫颈糜烂治疗临床疗效对比
Authors: 王 露影
Published: October 2020

目的：探讨在宫颈糜烂疾病治疗中微波妇科治疗仪与波姆光治疗仪的应用效果。方法：本次研究对象共 124 例，均选自我院收治的宫颈糜烂患者，选取时间为 2019 年 3 月 -2020 年 5 月，根据临床治疗方案的不同应用，将其分组展开实验。其中，应用微波妇科治疗仪治疗的观察组患者共 62 例，应用波姆光治疗仪治疗的对照组患者共 62 例，观察各组患者的应用效果。结果：从两组患者轻、中、重三种宫颈糜烂程度对应患者治疗总有效率的比较上来看，差异无统计学意义（P ＞ 0.05）。其中，在患者痊愈率的比较上，观察组对应数值明显要高于另一组，差异具有统计学意义（P ＜ 0.05）。另外，在两组患者并发症发生率的比较上，观察组对应数值明显低于另一组，差异具有统计学意义（P ＜ 0.05）。结论：在宫颈糜烂疾病治疗中，微波妇科治疗仪与波姆光治疗仪均有着较好的应用效果。不过，从治疗痊愈率和患者并发症发生率两个层面上来看，微波妇科治疗仪的使用价值较高，值得推广与采纳。
银离子在抗菌消毒制剂中的合理浓度探讨以及抗HPV感染应用
Authors: 梁 永铭 , 王 志强
Published: October 2020

因为银离子在抗菌消毒方面效果明显，它的有效浓度与安全浓度范围较大，所以在抗菌消毒制剂中一般会使用到银离子。论文结合试验分析了银离子在抗菌消毒制剂中的合理浓度选择，并探讨了银离子在实践应用中的作用机理。
孕妇甲状腺过氧化物酶抗体及促甲状腺素筛查结果分析
Authors: 黄 蕙
Published: October 2020

目的：对于妊娠早期的孕妇实施促甲状腺激素（TSH）以及过氧化物酶抗体（TPOAb）的检查，对其结果进行详细的分析以及研究。方法：选择在我院进行诊断以及治疗的患者 263 例（妊娠时间为 20~24 周），对这些患者使用放射免疫法进行检测，并利用化学发光法检测相应的 TSH。结果：在这些检查的患者当中，存在 27 例的孕妇 TPOAb 属于阳性，在 27例 TPOAb 阳性孕妇当中存在 6 例孕妇出现了 TSH 异常（占据 22.2％）。TPOAb 阴性的孕妇为 236 例，TSH 异常的孕妇为 2 例（占据 0.8％）。TSH 和 TPOAb 阳性的 21 例孕妇在 TSH 水平方面为 2.55mIU/L，阴性组的为 1.98mIU/L。结论：TPOAb 阳性孕妇的相关甲状腺功能的异常情况出现明显的增加，TPOAb 阳性孕妇的相关甲状腺功能倾向于亚临床甲状腺，功能存在减退的情况。
腕管综合征研究进展
Authors: 张 炳华 , 齐 万里
Published: October 2020

目前，治疗腕管综合征方法多种多样，论文现总结近年来的腕管综合征的研究进展，以期为临床治疗提供参考。
Análise discursiva das apreciações das rodas vinculantes no contexto universitário latino-americano
Authors: Valero Rosaura Gutierrez , Méric Olivier Gérard Angel , Olivencia Juan José Leiva
Published: October 2020

This research analyses the discursive characteristic of social binding wheels discourse made in the framework of educational and communicative processes with different social and educational agents from different indigenous communities, from Pastaza (Ecuador). This discursive analysis consists of a qualitative inquiry of quantitative data regarding the potential of integrative community therapy (ICT) and the binding wheels. It aims to assess their impacts, their achievements, their difficulties through a methodology of mixed quanti-qualitative cutting. The obtained results demonstrate that binding wheels allow self-reflection and communicative exchange, promote resilience, and evidence community empowerment. Finally, we consider (that) this analysis may be of special interest to improve educational and communicative strategies in intercultural educational context of the Ecuadorian Amazon, allowing social value analysis and promoting personal development.
A implantação da Terapia Comunitária Integrativa em um município do Rio de Janeiro
Authors: Macedo Erika , Luiza Vera Lucia , Frossard Vera Cecília
Published: October 2020

The objective is to describe and analyze the implantation process of integrative community therapy (ICT) in Volta Redonda, municipality of Rio de Janeiro. Semi-structured interviews and observation of ICT groups were carried out, during the period of September to November, in addition the occurrence of documentary analysis. In municipal documents, ICT began to be referenced since 2009 until the present moment (2018 to 2021), starting to be foreseen in the Project Center for Integrative Practices of the Municipal Health Department (Secretaria Municipal de Saúde). The implementation analysis revealed the importance of the political context, sometimes as a facilitator agent of implementation, and sometimes as a barrier to maintaining its offer. Despite the change in the political context becoming a factor that decreased the number of groups of ICT, there was recognition of its potential in the construction of social support networks, as well as in the attention to the demands of mental health, such as, for example, the reduction of medicalization.
Moments of Possibility in Politics, Policy, and Practice in New Zealand Citizenship Education
Authors: Milligan Andrea , Mutch Carol , Wood Bronwyn
Published: October 2020

No description supplied
HISTORY OF THE ORIGIN OF THE ARTIFICIAL IRRIGATION SYSTEM IN THE LOW OF THE AMUDARYA AND ITS FEATURES (VIII CENTURY BC - IV CENTURY CE)
Authors:   Tashkent State Pedagogical University named after Nizami of the Republic of Uzbekistan, Egamberdieva Nigora
Published: October 2020

In the lower reaches of the Amu Darya, artificial irrigation was created on the basis of flood water management of the river. The first channels were wide and shallow. Saka was used for flood water management. Saka was invented by tazabagyabinces. Thechannels which derived from the Akchadarya Delta were strongly branched, and the main channels were derived from the Sarikamysh Delta
CHARITY AND SPONSORSHIP IN THE TIME OF AMIR TEMUR AND TEMURIDS
Authors:   Tashkent State Pedagogical University named after Nizami of the Republic of Uzbekistan, Àbdullaev Diyorjon
Published: October 2020

This article describes how the historians of the Temurid epoch created cultural andscientific foundations, gardens, buildings, cultural objects, water facilities, canals and arches, schools, madrasas, mosques, hospitals, bathhouses, rabbats and caravan serais,promoting social cultural development of the state, their charitable activities and sponsorship
THE CONTRIBUTION OF THE PEOPLE OF UZBEKISTAN IN THE VICTORY OF OVER FASCISM IN THE SECOND WORLD WAR
Authors:   Uzbekistan State University of World Language, Bobojonova Dilorom
Published: October 2020

In this article, the author highlights the worthy contribution of the people of Uzbekistan, along with other peoples, to the victory over fascism in World War II in a historical aspect. This approach to this issue will serve as additional material to previously published works in international scientific circles
THE ARCHEOLOGICAL SCIENCE IN UZBEKISTAN
Authors:   Jizzakh State pedagogical institute named after Abdullah Kadiri of the Republic of Uzbekistan, Tashboev Furkat , Khamraev Gayrat
Published: October 2020

The authors of this article report that the archaeological activities of Turkestan amateur groups also began in Uzbekistan, and that organizations such as Sredazkomstarisand Uzkomstaris continued this work after the October Revolution
ENVIRONMENTAL SAFETY: SOME SCIENTIFIC ASPECTS OF HARMONIOUS DEVELOPMENT OF ENVIRONMENTAL POLICY
Authors:   Uzbekistan state world languages university, Azizov Tuhtamish
Published: October 2020

The article analyzes the national legislative base of regulatory legal acts in the field of environmental safety, which adequately regulates not only the powers of state authorities, but also creates conditions and guarantees for the real protection of individuals and the environment from disasters and accidents
REFLECTIONS ON THE STUDY OF AMIR TEMUR'S STATE ADMINISTRATION IN UZBEKISTAN
Authors:   Urgench State University of the Republic of Uzbekistan, Otamurotova Robiyajan , Matyakubov Tayirjan
Published: October 2020

This article gives you an overview of the great statesman and statesman Amir Temurand his rule of government. The article also describes the political situation in Central Asia in the late 14th and early 15th centuries, the political structure of the state of Amir Temur and the current state positions. It provides information on the work done to study the history of Amir Temur and his country during independence
ARTISTIC FEATURES AND SYMBOLISM OF IMAGES IN THE BONE CARVING OF KUSHAN BACTRIA
Authors:   State Museum of History of Uzbekistan, Aripdjanov Otabek
Published: October 2020

In this scientific article, on the basis of various everyday objects, historical and artistic significance of jewelry, analysis of their decorative design, description of or namentand artistic images, image symbols, the peculiar aspects of Bactrian bone carving art,its connection with Indian, Greco-Roman and nomadic cultures are identified, and also their mutual influence
FORMATION AND INCREASE OF THE POPULATION'S NEED FOR A PUBLIC CATERING SYSTEM IN UZBEKISTAN (DURING SOVIET GOVERMENT)
Authors:   izzakh branch of the National University Uzbekistan named after Mirzo Ulugbek, Nosirov Bunyod , Nosirova Feruza
Published: October 2020

The article highlights the activities of the public nourishment system in Uzbekistan in the 20-80s of the twentieth century including ongoing measures of the Soviet government policy to strengthen that system, materialistic-technical support, problems and needs of the population in this area
DESIGUALDADES SOCIOESPACIAIS NOS BAIRROS DA REGIÃO SUL DA ÁREA URBANA DE SANTA MARIA, RS
Authors: Spode Pedro Leonardo Cezar , Rizzatti Maurício , Faria Rivaldo Mauro de
Published: October 2020

Esse estudo busca revelar as desigualdades socioespaciais presentes nos bairros da região Sul da área urbana de Santa Maria, cidade média do estado do Rio Grande do Sul. Para isso, recorreu-se a revisão de literatura da legislação urbana, além do levantamento de dados em campo. A realidade que se observa na região Sul é de densificação dos usos do território, através da implantação de empreendimentos comerciais, como o shopping Praça Nova, os condomínios fechados “Parque das Oliveiras” e “Morada do Lago”, além do clube privado Dores Praia Park. Todos esses novos usos, impostos como verticalidades no território dos bairros da parte Sul, surgem como indicador de processo de expansão para Sul da área urbana de Santa Maria, introduzindo uma nova lógica territorial e demográfica na cidade, caracterizada historicamente pela expansão Leste-Oeste.
Synthesis, crystal structure, and anticancer activity against the HeLa cell line of a novel Co(II) complex with 4,5-bis(pyrazol-1-yl) phthalic acid
Authors:   Key Laboratory of Inorganic Molecule-Based Chemistry of Liaoning Province and Department of Coordination Chemistry, Shenyang University of Chemical Technology, Shenyang, P. R. China, Zhu M.C. , Wang J. , Wu S.-Y. , Gao E.J.
Published: October 2020

A new complex Co(L)2·2H2O [L = 4,5-bis(pyrazol-1-yl)phthalic acid] is synthesized and characterized by single crystal X-ray diffraction and elemental analysis. The complex is H bonded to form a 1D chain structure. It can further stretched to a 2D layered structure through the π—π stacking interaction. The ability of the complex to interact with DNA is studied by fluorescence spectroscopy. Fluorescence demonstrates that the complex is able to bind DNA. Apoptosis studies show that the complex has a significant ability to induce apoptosis of tumor cells. Flow cytometry indicate that the complex exhibits a significant cancer cell inhibitory rate.
Fatma Aliye’nin Enîn romanında kadının ev içi gündelik yaşamı
Authors: ALTUNDAŞ Cennet
Published: October 2020

Modernleşme dönemi Türk romanında mekân, toplumsal değişimi yansıtan başat unsurlar arasındadır. Romanda mekân ve mekân içindeki insan toplumsal yaşamı, değişimi ve dönüşümünü yansıtmaktadır. Bu bağlamda “ev” önemli bir roman mekânıdır. Türk edebiyatının ilk dönem romanlarında ev mahremdir ve kadına aittir. Dolayısıyla romanlardaki ev içi yaşam ve kadın karakterler arasındaki ilişki dönemin kadınlarının mahrem alandaki gündelik yaşamını bize vermektedir. Özellikle Batılılaşmanın etkisiyle gelenek ve modernite arasında sıkışan kadının ev içi yaşamı da bu durumdan etkilenir; buna bağlı olarak değişir ve dönüşür. Modern dünyada gündelik yaşamın yükü kadınlar üzerindedir. Kadın, gündelik yaşamda hem özne hem nesne durumundadır. Edebî eserler, yazıldıkları dönemin gündelik yaşamını işlerken hem yazarın yaşamından izler hem de anlattıkları zamandan ve mekândan izler taşır. Bu çalışmada Enîn romanı merkeze alınarak kadınların evde nasıl zaman geçirdiği, ev içi rutinleri, evdeki kadınlar arası ilişkiler, ev içi görev dağılımları, evde kadına ait alanlar, ev içi yaşamın dönemin gündelik yaşamına dair hangi ipuçlarını verdiği, ev içi yaşamın zamanla nasıl gelişip dönüştüğü değerlendirilecektir. Yazıldığı dönemin kadınlarının gündelik yaşayışını, o dönemin bir kadın yazarının bakış açısından anlatan Enîn, mekân olarak üç farklı yalıda yaşayan kadınların yaşamları üzerine kurulmuştur. Bu yüzden ev içi gündelik hayat pratiklerini ayrıntılı olarak veren bir romandır.
Safahat’ta geçen bazı veciz ifadeler etrafında
Authors: TURNA Murat
Published: October 2020

Safahat, Türk edebiyatının en çok okunan kitaplarındandır. Ona gösterilen ilginin çeşitli nedenleri vardır. Kitabın İstiklâl Marşı’nı kaleme alan Mehmet Âkif’e ait olması, Âkif’in son dönem Türk edebiyatının önemli isimlerinden biri olması, Safahat’ın muhteva yoğunluğu, Türk toplumunun sorunlarına eğilmesi ve bir asır boyunca güncelliğini kaybetmemesi söz konusu sebeplerden bazılarıdır. Eserin genel itibariyle sade, anlaşılır bir dil ile yazılması da bu sebeplere eklenebilir. Halk dilinden uzak olmayan yazım tarzı, Âkif’in kendine has üslubu akıcı ve akılda yer eden bir eserin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Safahat’ın çok okunmasını, akıcılığını ve akılda kalıcılığını sağlayan veciz ifadeler ise dikkat çekicidir. Önemli bir meseleyi, belli bir prensibi, şairin perspektifini özetleyen veciz mısralar, Safahat’ın en çok ilgi çeken özelliklerinden biri olagelmiştir. Bu çalışmada, Safahat’ta geçen bazı veciz ifadelere odaklanılacaktır. Böylece Safahat’ın söyleyiş boyutuna bir kez daha farklı bir ışık tutulması amaçlanmıştır. Safahat’ta, anlamındaki yoğunluğun söyleyiş güzelliğiyle buluştuğu ve adeta birer formülü andıran özlü ifadelerin sayısı oldukça fazladır. Bunların hepsini ele almak ise kısıtlı bir çalışmanın kapsamını aşar. O yüzden, belli konu başlıkları altında seçmeye tabii tutarak kitapta geçen veciz ifadelerin anlam boyutu ele alınacak ve bugüne hangi mesajları sunduğu üstünde durulacaktır. Çalışma, eserde geçen veciz ifadelerin, anlatılan konu hakkında okuyucuyu düşündürdüğü, kitlelerin esere tekrar dönmesini sağladığı ve işlenen konunun “Âkifçe” ifadesini verdiği sonuçlarına varır.
Tezkire-i Şeyh Safî’de konuşma dili
Authors: TOKAT Feyza
Published: October 2020

Osmanlı Türkçesi ile ilgili çalışmalar genellikle yazı dili üzerine yapılmış, konuşma dili geri planda kalmıştır. Bunda Osmanlı dönemi konuşma dilini tespit etmede tek kaynak olan tarihî yazılı metinlerde kullanılan kalıplaşmış imlanın konuşma dilini yansıtmamasının etkisi büyüktür. Ancak yine de tarihî yazılı metinlerde konuşma dilini tespit etmeye yarayan bazı ipuçları bulunmaktadır. Tezkire-i Şeyh Safî, İbn-i Bezzâz’ın Farsça Safvetü’s-Safâ adlı eserinden Kâtib Neşâtî tarafından XVI. yüzyılda Azerbaycan sahasında Türkçeye çevrilmiş bir eserdir. Eserde Safeviyye tarikatının kurucusu Şeyh Safîyüddîn Erdebîlî’nin günlük ve dinî hayatı menkıbeler ile anlatılmıştır. Yaşadığı dönemde büyük bir tekkenin şeyhi olan Şeyh Safiyüddîn Erdebîlî konumu gereği toplumun her kesiminden kişiyle muhatap olmuştur. Tezkire-i Şeyh Safî’de bazı bölümlerde Şeyh Safiyüddîn’in bu kişilerle başından geçen hikâyeler olayı bizzat görenden veya göreni dinleyenden dė-, eyt-/eyit, buyur-, sor-, suvāl ḳıl-, suvāl ėt-, suvāl eyle- vb. fiilleri ile yapılan hikâyeler şeklinde aktarılmıştır. Neşâti Tezkire-i Şeyh Safî’yi Türkçeye çevirirken bu karşılıklı konuşmalarda konuşma diline özgü sosyal ilişki kalıp sözlerini kullanmıştır. Bu çalışmada Tezkire-i Şeyh Safî’nin Britanya Müzesi Add.18548 numaralı nüshasında dė-, eyt-/eyit-, buyur-, sor-, suvāl ėt-, suvāl eyle- vb. fiilleri ile yapılan karşılıklı konuşmalarda yer alan sosyal ilişki kalıp sözleri ile dönemin konuşma dili tespit edilmeye çalışılmıştır. Böylelikle Osmanlı Türkçesinin konuşma dili üzerine yapılan çalışmalara katkıda bulunulması amaçlanmıştır. Çalışma ile Tezkire-i Şeyh Safî’de tespit edilen kalıp sözlerin büyük bir kısmının değişikliğe uğramadan günümüzde hâlâ kullanılmakta olduğu görülmüştür.
A propos de l’étendue de la terminologie informatique
Authors: ABDULLAYEVA Khadija
Published: October 2020

Dans cet article le problème de l’étendue de la terminologie informatique est considéré du point de vue de l`existence de deux types d’information: celle universelle, indépendante des interprétations humaines, résidant dans la nature mȇme et de l’information subjective, créée, communiquée et transformée par les gens, le premier type étant primaire. C’est l’entrecroisement constant de ces deux types d’informations qui donne naissance à différentes connaissances et sciences. Or, les termes de la science de l’informatique qui apparaît aujourd’hui comme une science appliquée et interdisciplinaire ayant trait aux domaines de connaissances techniques, sociales et humanitaires sont nés comme les noms des dispositifs calculateurs et des éléments des ordinateurs développés et perfectionnés sans cesse à partir de simples calculs et leurs instruments jusqu’aux réseaux locaux et global. L’analyse des étapes de la formation de la terminologie informatique permet de proposer le classement constitutif de la terminologie informatique qui comprend les termes du centre – les unités terminologiques dénotant différents éléments physiques et logiques de l’ordinateur, déterminés généralement d’après le modèle d’architecture de von Neumann; ceux liés aux réseaux, y compris d’internet; les termes de la périphérie prenant leur naissance dans le fait de l’extension constante des sphères traditionnelles de connaissances et l`accroissement du nombre de nouveaux domaines scientifiques (cognitifs, biologiques, psychologiques, économiques etc) grâce à l’application des technologies informatiques. L’investigation consiste dans l'identification des termes de la périphérie, leur classification selon les domaines de connaissances et la précision du rôle de la terminologie informatique. Ainsi, l’analyse effectuée fait ressortir la tendance intégrative de la terminologie informatique par rapports aux autres terminologies scientifiques. Les exemples illustratifs appuyés pour la plupart sur les équivalents de l`anglais comme langue-source de la terminologie informatique appartiennent à l’Azerbaïdjanais et au Français.
Adopting a Meta-Generative Way of Thinking in the Field of Education via the Use of Bayesian Methods: A Multimethod Approach in a Post-Truth and COVID-19 Era1
Authors: Natesan Batley Prathiba , Boedeker Peter , Onwuegbuzie Anthony J.
Published: October 2020

In this editorial, we introduce the multimethod concept of thinking meta-generatively, which we define as directly integrating findings from the extant literature during the data collection, analysis, and interpretation phases of primary studies. We demonstrate that meta-generative thinking goes further than do other research synthesis techniques (e.g., meta-analysis) because it involves meta-synthesis not only across studies but also within studies—thereby representing a multimethod approach. We describe how meta-generative thinking can be maximized/optimized with respect to quantitative research data/findings via the use of Bayesian methodology that has been shown to be superior to the inherently flawed null hypothesis significance testing. We contend that Bayesian meta-generative thinking is essential, given the potential for divisiveness and far-reaching sociopolitical, educational, and health policy implications of findings that lack generativity in a post-truth and COVID-19 era.
HEALTH PRACTICES OF HIGH SCHOOL STUDENT IN KANYAKUMARI DISTRICT
Authors: N Sudha , S.Padmakala
Published: October 2020

The present study was conducted to know the health practices of high school students in Kanyakumari district. The investigator collected data from 420 high school students in Kanyakumari district. The data obtained were analyzed by using statistical techniques such as mean, standard deviation, t-test, ANOVA and correlation. The obtained results showed that there exists a moderate level of health practices among high school students in Kanyakumari district.
EMOTIONAL INTELLIGENCE AND TEACHING COMPETENCY OF B.Ed. STUDENTS IN KANYAKUMARI DISTRICT
Authors: M Rajalaksmi , P Shirlin
Published: October 2020

The investigator was conducted to study the Emotional intelligence and Teaching competency of B.Ed. students in Kanyakumari District. The investigator collected data from 330 student-teachers by stratified random sampling method. Emotional Intelligence scale and teaching competency scale were used as the main tools. The obtained results showed that there is low correlation between Emotional intelligence and Teaching competency of student teachers. The relationship between Emotional intelligence and Teaching competency was noted to be a significant low correlation.
On one interpolating rational process of Fejer – Hermite
Authors: Rouba Ya. A. , Smatrytski K. A. , Dirvuk Ya. V.
Published: October 2020

In this paper, a new approach to the definition of the interpolating rational process of Fejer – Hermite with first-type Chebyshev – Markov nodes on a segment is studied and some of its approximating properties are described. In the introduction a brief analysis of the results on the topic of the research is carried out. Herein, the methods of the construction of interpolating processes, in particular, Fejer – Hermite processes, in the polynomial and rational approximation are analysed. A new method to determine the interpolating rational Fejer – Hermite process is proposed. One of the main results of this paper is the proof of the uniform convergence of this process for an arbitrary function, which is continuous on the segment, under some restrictions for the poles of approximating functions. This result is preceded by some auxiliary statements describing the properties of special rational functions. The classic methods of mathematical analysis, approximation theory, and theory of functions of a complex variable are used to prove the results of the work. Moreover, we present the numerical analysis of the effectiveness of the application of the constructed interpolating Fejer – Hermite process for the approximation of a continuous function with singularities. The choice of parameters, on which the nodes of interpolation depend, is made in several standard ways. The obtained results can be applied to further study the approximating properties of interpolating processes.
Dulac – Cherkas functions for systems equivalent to the van der Pol equation
Authors: Hryn A. A.
Published: October 2020

The object of this study is an autonomous van der Pol system on a real plane. The subject of the study is the properties of the limit cycle of this system. The main purpose of this paper is to find the localization of the limit cycle on the phase plane and establish its shape for various values of the real parameter of the van der Pol system. Our approach is based on the use of transverse curves related to the Dulac – Cherkas functions and approximating the location of the limit cycle. As the first step, five topologically equivalent systems, including systems with a parameter rotating the vector field, as well as singularly perturbed systems are determined for the van der Pol system. Then, applying the previously elaborated method, we constructed two polynomial Dulac – Cherkas functions for each of three systems from the considered ones in the phase plane for all real nonzero values of the parameter. Using them, transverse curves forming the boundaries of the localization regions of the limit cycle for the van der Pol system are found. Thus, the constructed Dulac – Cherkas functions allow us to determine the location of the limit cycle on the basis of algebraic curves for all real parameter values, including values close to the bifurcation of a limit cycle from the center ovals, the Andronov – Hopf bifurcation, and the bifurcation from a closed trajectory related to a discontinuous periodic solution.
pageu gampong model in Aceh culture on drug handling
Authors: Alamsyah T. , Candra Adil , Marianthi Dewi
Published: October 2020

The development of narcotics abuse and psychotropic drugs (drugs) is very worrying for all countries, including Indonesia. The number of drug abuse continues to increase with higher mortality. Victims of drug abuse are not limited to the well-to-do community groups but have also penetrated the lower economic circles. The development of a culture-based community empowerment model is one of the approaches offered as a drug prevention measure at the village level. This research is qualitative research with a phenomenological approach. Data collection was conducted from June to August 2019 by FGDs on seven health cadres and in-depth interviews with three health workers who were in charge of narcotics. Three themes were found, namely: Drugs are diseases that are dangerous to humans. Drugs have a physical, psychological, and social impact on humans and the Pageu Gampong program is one way to prevent drugs in the community. To improve the prevention of drug abuse in the community, the Pageu Gampong model is considered suitable to be applied in Aceh.
A STUDY OF DIGITAL MARKETING TOOLS USAGE HABITS AMONG HUNGARIAN TOURISTS
Authors:   Széchenyi István University, Faculty of Business Department of Tourism, Hungary, HAPP Eva , IVANCSÓNÉ HORVÁTH Zsuzsanna ,   Széchenyi István University, Faculty of Business Department of Tourism, Hungary
Published: October 2020

Digitalisation has become inevitable these days. It has been in the forefront due to innovations, the development of informat ion technology tools, internet and smartphones transforming the tourism industry, too. Digital marketing tools and methods have attracted an increasing interest among the Hungarian tourists, as well. The study focuses on the spread of these opportunities in Hungary. The paper’s aim is to investigate when and in what way Hungarian tourists participate in digital tourism. Secondary and primary research was con ducted between October 2018 and March 2019 with a sample of more than 500 respondents. The results show how Hungarian tourists are related to the digital development in tourism. This study also explores the link between the risk of the activities and the usage of online tools. T he study advances into the literature about the importance of digitalisation in tourism. It shows specifically where service providers need to pay close attention in the marketing communication, in order to remain competitive and gain a competitive advantage.
Farklı Azotlu Gübre Uygulamalarının Dahlia sp’nın Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Authors: YAZİCİ Kübra , ÖZTEKİN Selma , GÜNEŞ Semih
Published: October 2020

Azot, bitkilerde büyüme ve gelişme için mutlak gerekli olan; aynı zamanda verim ve kalite üzerinde oldukça etkin rol oynayan önemli bir besin elementidir. Ancak, bitkilerin verim ve kalitesinde görülen artış ya da azalış, gübre olarak kullanılan azot kaynağına göre farklılık gösterebilmektedir. Bu çalışma ile iki farklı azotlu gübre kaynağının yıldız çiçeğinin (Dahlia spp.) verim ve kalite özellikleri üzerine etkileri araştırılmıştır. Bitkisel materyal olarak, Dahlia spp.’ye ait iki farklı çeşit (Le Castel ve Gloriasa); azotlu gübre kaynağı olarak da 150 kg/ha N dozunda amonyum sülfat ve üre kullanılmıştır. Çalışma sonucunda, Gloriasa çeşidinde uygulamalar arasında en uzun çiçek sapı (153.91 mm) amonyum sülfat uygulamasında ve en uzun vazo ömrü (7.67 gün) belirlenmiştir. Le Castel çeşidinde bitki gövde kalınlığı (11.96 mm) kontrol uygulamasında belirlenmiştir.
Susurluk Çayı (Balıkesir)’ndaki Acı Balık, Rhodeus amarus (Pallas, 1782) (Teleostei: Cyprinidae)’un Helmint Parazitleri Üzerine Bir Araştırma: Acı Balık’ta Paradiplozoon homoion’ un Türkiye’ de İlk Kaydı ve Helmint Parazitlerin Her Biri İçin Yeni Lokalite Kaydı
Authors: AYDOĞDU Nurten , ALEMDAR Adem , TORCU KOÇ Hatice , ERDOĞAN Zeliha
Published: October 2020

Bu çalışmada; Rhodeus amarus’ un Ekim 2018 – Aralık 2018 tarihleri arasındaki helmint faunasının belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma sonucunda; 51 adet R. amarus bireyinin 18’ nin bir ya da daha fazla parazit türü ile enfekte olduğu bulunmuştur. Konak balıkta toplam 3 adet ektoparazitik helmint türü tanımlanmış olup, üç farklı türe ait 34 parazit bireyine rastlanılmıştır. Bu parazitlerden Monogenea’ dan Dactylogyrus bicornis Malewitzkaja, 1941 (%17,6; 2 parazit/balık); Paradiplozoon homoion ( Bychowsky and Nagibina, 1959) (%11,7; 1,3 parazit/balık) konak balığın solungaçlarında, Digenea’ dan Clinostomum complanatum metaserkeri (Rhudolphi, 819) (%13,7; 1,1 parazit/balık) konak balığın solungaç boşluğunda kaydedilebilmiştir. Bu çalışmada, D. bicornis 9 balıkta toplam 18 adet bulunmuş olup, en yaygın parazit türü olarak. kaydedilmiştir. Parazit türlerine ait enfeksiyon yüzdeleri ile minimum, maksimum ve ortalama enfeksiyon yoğunlukları değerlendirilmiştir. Diğer taraftan, bu çalışma Susurluk Havzası balık faunasında yer alan R. amarus’ un helmint parazitleri üzerine yapılan ilk çalışmadır. Saptanan türlerden, P. homoion ise Türkiye’deki acı balıklarda ilk kez bu çalışma ile bildirilmiştir. Ayrıca bu çalışmada konak balıkta kaydedilen türlerden her biri Susurluk Çayı için yeni kayıttır ve Anadolu’ daki dağılımlarına yeni bir lokalite olarak eklenmiştir.
Kısıtlı Sulama Koşullarında Yetiştirilen Hıyarın Verim ve Bazı Kalite Özelliklerine Waterpad Polimer Uygulamasının Etkisi
Authors: SÖYLEMEZ Selçuk , PAKYÜREK Ayşe , ESİN Şükrü
Published: October 2020

Bu çalışma, perlit ve cocopeat ortamlarında farklı sulama düzeylerinde (S1:%125, S2:%100 ve S3:%75) yetiştirilen hıyarın kök bölgesine uygulanan “waterpad” isimli ürünün verim ve bazı kalite özellikleri üzerine etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Deneme, 2016 yılı sonbahar döneminde tesadüf parsellerinde faktöriyel deneme desenine göre 3 yinelemeli olarak gerçekleştirilmiştir. Deneme sonuçlarına göre sulama düzeylerinin azaltılması ile toplam verim, toplam meyve sayısı, ortalama meyve ağırlığı, kök, sürgün ve yaprak kuru ağırlıkları, bitki boyu, gövde çapı ve klorofil içeriğinin azaldığı ancak, SÇKM ve titre edilebilir asitlik miktarının ise arttığı saptanmıştır. Yapılan çalışma neticesinde S1 ve S2 sulama düzeyleri arasında verim ve meyve sayısı bakımından önemli bir farklılığın olmadığı ve aynı istatistiksel grup içerisinde yer aldıkları belirlenmiştir. Waterpad kullanımı ile incelen özelliklerin genel olarak arttığı ancak bu artışların istatistiksel olarak önemsiz olduğu belirlenmiştir. Cocopeat ortamında yetiştirilen bitkilerin gerek verim gerekse de bitki gelişimi açısından perlit ortamında yetiştirilenlere göre daha iyi olduğu saptanmıştır.
Çeltik Üretiminde Maliyet Faktörlerinin Farklılık Analizleri: Çanakkale İli Örneği (*)
Authors: SEMERCİ Arif
Published: October 2020

İnsan beslenmesinde önemli yer tutan ürünlerden biri de pirinçtir. Dünya pirinç üretimi 2016/17 döneminde 483 milyon ton düzeyine ulaşmıştır. Üretimin yaklaşık %74’ünü başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Bangladeş ve Vietnam karşılamaktadır. 2017 yılı FAO verilerine göre dünya çeltik üretim alanları 167,2 milyon ha, üretim miktarı ise 770 milyon ton olarak gerçekleşmiştir. Türkiye’nin ekim alanlarındaki payı %0,07, üretim miktarındaki payı ise %0,12 olup pirinçte kendine yeterlilik oranı %70’tir. 2018 yılı TÜİK verilerine göre Türkiye’de çeltik üretim alanı 120.142 ha, üretim miktarı ise 940 bin ton olarak gerçekleşmiştir. Çanakkale ili ülke genelinde çeltik ekim alanlarından aldığı %6,95 ve üretim miktarındaki %6,71 pay ile 4.sırada yer almaktadır. İlde ortalama çeltik verimi 755,37 kg/da olup, ülke verim değerinin (782,40 kg/da) altındadır. Araştırmanın yürütüldüğü ilde Tabakalı Örnekleme Yöntemine göre belirlenen 74 işletmeden elde edilen verilerle çeltik üretimi ekonomik boyutlarıyla incelenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre incelenen işletmelerde; çeltik üretim alanları bitkisel üretim deseninde %44’lük pay ile ilk sırada yer almakta olup, ortalama çeltik üretim alanı 141,36 da, verim değeri ise 785,18 kg/da olarak hesaplanmıştır. Araştırma sonucunda birim alandan ortalama 785,18 kg/da çeltik elde edebilmek için dekara başına; 21,79 kg tohum, 37,15 kg saf gübre, 1,07 lt tarımsal mücadele ilacı ve 26,26 lt mazot ve çeltik ürününün sulanması amacıyla 218,60 KW elektrik enerjisi ile 12 saat insan işgücü ve makine çekigücüne ihtiyaç duyulduğu tespit edilmiştir. Yapılan analizler sonucunda birim alana kullanılan girdi miktarı bakımından işletme grupları arasında; sulamada kullanılan işgücü ve elektrik ile tarımsal mücadele ilacında istatistiki yönden farklılıklar olduğu saptanmıştır.
Kırşehir İlinde Elma için Soğuklama Gereksinimi ve Etkili Sıcaklık Toplamı İsteğinin Belirlenmesi
Authors: BOYACI Selma
Published: October 2020

Bu çalışmada, İç Anadolu’nun bozkır kuşağında yer alan Kırşehir ilinde elma için soğuklama gereksinimi ve etkili sıcaklık toplamı isteklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Bu amaçla Kırşehir Meteoroloji İl Müdürlüğü’nden temin edilen, 1967-2019 yılları arasındaki uzun yıllara ait meteorolojik verileri kullanılmıştır. Soğuklama gereksinimleri klasik yönteme ve soğuk birimi (SB) yöntemine göre belirlenmiştir. Bunun için incelenen yıllardaki Ekim ile Mart ayları arasındaki 6 aylık periyottaki saatlik sıcaklık değerleri dikkate alınmıştır. Etkili sıcaklık toplamı isteği hesaplamasında ise Mart ile Ekim tarihleri arasında; elma için eşik sıcaklık değeri olan 7ºC alınarak hesaplanmıştır. Çalışmada, soğuklama gereksinimi klasik yöntemde en düşük 2010 yılında 2360 saat, en yüksek 2012 yılında 3490 saat, ortalama değer olarak 2877.91 saat, soğuk birimi yönteminde ise en düşük 1993 yılında 1280 SB, en yüksek 1984 yılında 2586 SB, ortalama değer olarak 1901.02 SB belirlenmiştir. Etkili sıcaklık toplamı isteği; 1967 yılında 2017.24 gün-derece, en yüksek 1999 yılında 3960.98 gün-derece, ortalama olarak 2399.83 gün-derece olarak belirlenmiştir. Çalışmada elde edilen soğuklama gereksinimi ve etkili sıcaklık toplamı isteğinin Kırşehir ilinde elma için uygun olduğu kanaatine varılmıştır.
Bazı Kimyasal Uygulamaların Siyah Mürver (Sambucus nigra L.) Tohumlarında Dormansinin Kırılması ve Çimlenme Üzerine Etkisi
Authors: ODABAŞ Sedanur , KARA Şevket Metin , ÖZCAN Mehmet Muharrem
Published: October 2020

Çoğu bitki türünde tohumda dormansinin kırılması ve çimlenmenin teşvik edilmesi amacıyla çok çeşitli fiziksel ve kimyasal uygulamalara yaygın olarak başvurulmaktadır. Bu tez çalışması konsantre nitrik asit (%68), konsantre sülfürik asit (%98) ve gibberellik asidin siyah mürver (Sambucus nigra L.) tohumlarında dormansinin kırılması ve çimlenmenin teşvik edilmesi üzerine etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Doğadan toplanan siyah mürver tohumları farkı sürelerde (0, 15, 30, 60 ve 90 dakika) sülfürik ve nitrik asitte bekletildikten sonra farklı dozlarda (0, 500, 1000 ve 2000 ppm) gibberellik asit çözeltisinde 24 saat tutulmuşlardır. Siyah mürver tohumları iklim odasında çimlendirme denemesine alınmış ve çimlenme oranı, kökçük ve sürgün uzunluk ve ağırlıkları belirlenmiştir. Siyah mürver tohumlarının 15 dakikadan daha uzun süre derişik sülfürik asitte bekletilmesiyle çimlenme oranı ve fide gelişimi çok büyük ölçüde gerilemiştir. Siyah mürver tohumlarının konsantre nitrik asitle muamele edilmesi kontrol tohumlarına göre çimlenmeyi ve fide gelişimini şiddetli derecede azaltmıştır. Gibberellik asit uygulaması nitrik asitle ön muameleye tabii tutulmuş siyah mürver tohumlarında hiçbir olumlu etki yapmamıştır. Ancak, 15 dakika sülfürik asitte tutulan siyah mürver tohumları 500 ppm gibberellik asit çözeltisinde 24 saat bekletilince %100 çimlenme oranına ulaşılmış ve fide gelişimi artmıştır. Bu bulgular siyah mürver tohumlarında fiziksel ve fizyolojik dormansinin birlikte etkili (birleşik dormansi) olduğunu ifade etmektedir. Bu çalışmanın sonuçlarına göre, siyah mürverde dormansinin kırılması ve çimlenmenin teşvik edilmesi açısından tohumların önce 15 dakika derişik sülfürik asitte tutulması ve daha sonra 24 saat süreyle 500 ppm gibberellik asit çözeltisinde bekletilmesi önerilebilir.
Bal Arısı Kolonilerinde Varroa Mücadelesinde Mersin Bitkisinin (Myritus communis L.) Kullanılma İmkânları
Authors: TURHAN Münire , ŞENGÜL Turgay
Published: October 2020

Bu araştırmada, arıcılıkta önemli bir sorun olan bal arısı paraziti Varroa destructor’a karşı kullanılan kimyasal maddelere alternatif olarak Mersin bitkisi yaprak, meyve ve esansiyel yağı ve bunların karışımları kullanılmıştır. Mersin bitkisine ait ürünler Rulamit VA® ile karşılaştırılmış ve etkileri gözlenmiştir. Deneme, 5’i muamele (Mersin bitkisi yaprağı, Mersin bitkisi esansiyel yağı, Mersin bitkisi meyvesi + yaprağı, Mersin bitkisi meyvesi + yaprağı + esansiyel yağı ve Rulamit VA®) ve 1’i kontrol olmak üzere toplam 6 grup olarak düzenlenmiştir. Mersin bitkisi yaprağı ve meyvesi gruplarında, yaprak ve meyveler 100 g’lık miktarlarda körük içerisinde yakılarak, Mersin bitkisi esansiyel yağı, şekerli su içerisine karıştırılarak verilmiştir. Rulamit VA® karton plakaları ise körük içerisinde yakılarak uygulanmıştır. Sonuç olarak, Rulamit VA® yerine kullanılan Mersin bitkisi ürünlerinin varroa üzerine etkili olduğu saptanmıştır. Elde edilen sonuçlar, Mersin bitkisinin yaprağı, meyvesi, esansiyel yağı ve bunların karışımlarının balda kalıntı bırakmadan etkili bir şekilde varroa mücadelesinde kullanılabileceğini göstermiştir.
Comparison of Some Quality Properties of Erzincan Tulum Cheeses Produced from Raw and Pasteurized Akkaraman Sheep Milk
Authors: ÇAKIR Yusuf , ÇAKMAKÇI Songül
Published: October 2020

In this research, Erzincan Tulum cheese samples were produced in the Dumlu (Erzurum, Turkey) plateaus with the help of the Şavak tribe who are the original producers of cheese and were produced in duplicate by using commercial liquid rennet from raw Akkaraman sheep’s milk (cheese R) and pasteurized Akkaraman sheep’s milk (cheese P). Produced cheeses were filled into the plastic barrels (2 kg), and ripened in a refrigerator at 4±1 °C for 90 days. The differences in the some microbiological (coliforms, Staphylococcus aureus and yeasts & moulds), chemical and sensory properties of the produced cheeses were examined in monthly periods during the ripening period.

In this study, the S. aureus counts were < 2 log cfu/g in all Tulum cheese samples during the ripening. In addition, coliforms counts were < 1 log cfu/g in samples produced from pasteurized milk (cheese P) during the ripening. During the ripening, the Tulum cheese samples produced from raw milk (cheese R) has higher total coliforms counts according to the Tulum cheese samples produced from pasteurized milk. The R and P cheese samples have statistically similar yeast and mould counts during the ripening. Total coliforms count in R cheese samples decreased continuously during the ripening. The yeast and mould counts in R and P cheese samples decreased also continuously during the ripening.

During the ripening, the dry matter, fat, fat in dry matter, protein, ash, salt, salt in dry matter amounts in P cheese samples were determined to be higher according to R cheese samples. However; during the ripening, the pH and % acidity values in the P cheese samples were found to be lower than R cheese samples. In R and P cheese samples; except for pH, examined all chemical properties increased continuously during the ripening. As a result, it was emerged that the cheese variety and the ripening period affected the microbiological and chemical properties. During the ripening; the color and appearance, odor, texture, flavor, saltiness, fatness, bitterness and oxidation, general acceptability scores of R cheese samples were found to be statistically similar with these sensory property scores of P cheese samples. In terms of general acceptability, it can also be emphasized that cheese produced from sheep raw milk is more admired cheese in cheeses ripened for 3 months.