Mycobiota of hay from natural haylands in Central Yakutia
Authors: Былгаева А.А. 
Published: August 2021

Основными вредными контаминантами пищевых продуктов для населения в числе прочих являются микотоксины. Их зачастую обнаруживают в продуктах растениеводства, а также в растительных кормах для животноводства. Одним из критических свойств микотоксинов является их кумуляция в организме животных. Таким образом микотоксины через молоко и мясо могут попасть на стол потребителя продукции животноводства. В комплексе профилактических мер при микотоксикозах первой задачей является выявление и идентификация их продуцентов — микроскопических грибов. Знание вида токсинообразующего гриба позволяет определить возможный круг токсичных метаболитов, что необходимо для выбора диагностических тест-систем и отдельных элементов комплекса ветеринарных мероприятий. Объектами исследования, проведённого в 2018 году, стали микроскопические грибы, выделенные из проб сена естественных сенокосов. Пробы сена отобраны в животноводческих хозяйствах Центрального региона Якутии. При изучении микофлоры сена для продуктивного скота выделены микроскопические грибы, относящиеся к двум отделам: Ascomycota и Zygomycota. Частота встречаемости микомицетов из рода Aspergillus составляет осенью 36,4%, зимой — 26,3%, весной — 34,8%; Mucor: осенью — 18,2%, зимой — 26,3%, весной — 26,1%; Fusarium: осенью — 27,3%, зимой — 15,8%, весной — 13,0%; Penicillium: осенью — не выявлен, зимой — 15,8%, весной — 13,0%. Доминируют микомицеты из родов Aspergillus, Mucor, Fusarium и Penicillium. Данные виды грибов способны выделять токсины, которые в малых количествах негативно действуют на продуктивные качества животных, снижают иммуногенность организма, повышают восприимчивость к различным заболеваниям, нарушают репродуктивно-воспроизводительную функцию. Микроскопические грибы продуцируют токсины в ответ на воздействие различных неблагоприятных факторов. В условиях Якутии такими стрессовыми факторами являются климатические особенности республики: короткое и жаркое лето, зима длится примерно 9 месяцев, годовая амплитуда перепада температур составляет 102,7°C. Таким образом, проблема загрязнения кормов для животных токсичными метаболитами грибов в условиях Якутии является актуальной для животноводства.

Mycotoxins are one of the most dangerous food contaminants. They are often accumulated in plant products and fodder. Mycotoxins remaining in livestock organisms can affect humans through milk and meat products. To prevent mycotoxicoses it is crucial to identify mycotoxin-producing strains of fungi. Such an information gives an opportunity to characterize the number of toxic metabolites and develop test-systems as well as other preventive measures. Hay samples were taken from livestock farms located in the Central region of Yakutia in 2018. Hay mycoflora contained Ascomycota and Zygomycota. Proportion of Aspergillus spp. amounted to 36.4% in autumn, 26.3% — in winter, and 34.8% — in spring; Mucor spp. — 18.2, 26.3, 26.1%; Fusarium spp. — 27.3, 15.8, 13.0%; Penicillium spp. — 0, 15.8 and 13.0%, respectively. Aspergillus, Mucor, Fusarium and Penicillium spp. were predominant. These species produce toxins that have significant negative impact on livestock organism even in small concentrations, targeting animal immunity and reproductive system. Fungi synthesize toxins as a response to unfavorable conditions. In Yakutia, such stress-factors are short and hot summer, long winter period (9 month), and annual temperature fluctuations. Therefore, forage contamination with mycotoxins in this region requires considerable attention.