bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Ernährungsphysiologische Wirkung unterschiedlicher Gemische von Öl‐, Linol‐ und Linolensäure bei wachsenden Schweinen 6. Histomorphometrische Untersuchung von Herz, Leber, Nieren und Fettgewebe
Authors: Bijster G. M. , Vles R. O.
Published: November 2006

In der hier beschriebenen histomorphometrischen Studie, die Teil einer größeren gemeinsamen Untersuchung ist, wurden die Auswirkungen einer im Hinblick auf verschiedene Fettsäuren nicht ausgewogenen Diät auf die Integrität des Herzgewebes und des Gewebes anderer Organe von Schweinen untersucht. Zweiundsiebzig kastrierte Schweine, in zwölf Gruppen aufgeteilt, erhielten Fettmischungen aus Schmalz, Sonnenblumen‐, Sojabohnen‐, Lein‐, Oliven‐ und gehärtetem Palmöl in verschiedenen Mengenverhältnissen. Die Fettsäurezusammensetzung wurde so gewählt, daß sie das Studium der Auswirkungen zunehmender Mengen an Linolen‐, Linol‐ oder Ölsäure ermöglichte. Der Fütterungsversuch dauerte ungefähr 15 Wochen. Nach Schlachtung der Tiere erfolgte zur histologischen Untersuchung die Entnahme von Leber‐, Nieren‐, Fettgewebe‐ und thorakalen Aortaproben und die systematische Entnahme von 28 Gewebeproben aus jedem Herzen. Alle Proben wurden mikroskopisch untersucht, und diejenigen, die Muskelzellnekrose aufwiesen, wurden einer eingehenden histometrischen Untersuchung unterzogen. Linolensäurereiches Futter verursachte Gelbfetterkrankung und Schwellung der Leber und Leberzellen. Eine Erhöhung des Linolsäuregehalts in der Diät hatte keinen Effekt auf diese Veränderungen. Nierenpathologie wies keine behandlungsabhängigen Veränderungen auf. Im allgemeinen lösten die Futtermischungen mit einem hohen Fettgehalt nicht mehr oder schwerere Herzmuskelveränderungen aus als die fettarme Kontrolldiät. Eine Futtermischung mit 40% Ölsäure im Futterfett und einem Linolsäure(n‐6)/Linolensäure(n‐3)‐Verhältnis von 0.9 dagegen verschlimmerte diese Veränderungen. Außerdem wurde ein signifikantes positives Verhältnis zwischen dem Ölsäureanteil und der Zahl und Schwere der kardialen Veränderungen gefunden.
Ertragsleistung und Qualitätseigenschaften türkischer Erdnuß‐Selektionen im Vergleich mit internationalen Sorten
Authors: Emiroglu S. H. , Marquard R.
Published: November 2006

Aus einem Erdnuß‐Züchtungsprogramm an der Ege‐Universität in Bornova‐Iznir/Türkei wurden auf Großkörnigkeit selektierte Genotypen untersucht und mit internationalen Sorten vom gleichen Anbauort verglichen. In der Ertragsleistung wurden die 9 Selektionen, mit 15 dt/ha im Mittel von 2 Jahren, von den Sorten „Tamnut 74”︁ (22.5 dt) und „Starr”︁ (20.1 dt) deutlich übertroffen. Die Tausend‐Korn‐Gewichte (TKG) sind im Mittel ca. 50% höher als der Durchschnittswert der internationalen Sorten. In den Fettgehalten liegen die Selektionen eindeutig niedriger als die internationalen Sorten, während in den Proteingehalten keine Unterschiede erkennbar sind. Im Fettsäuremuster bestehen genotypische Unterschiede in den Anteilen von Öl‐ und Linolsäure mit einer negativen Korrelation zwischen Fettgehalt im Korn und Ölsäureanteil im Öl. Die Tokopherolgehalte weisen eine erhebliche Variabilität zwischen 268 und 510 ppm auf, ohne daß signifikante Korrelationen mit anderen Inhaltsstoffen zutage treten. In der Aminosäurezusammensetzung des Proteins wurden keine wesentlichen Unterschiede festgestellt.
Multiple Discriminant Analysis of Fatty Acids from Male Scalp Hair Lipids
Authors: Gershbein Leon L. , Baburao K.
Published: November 2006

Lipids extracted from the scalp hair of Caucasian boys, teenagers and adults and Black Teenagers of a boarding school, were saponified and the groups compared with respect to the total fatty acids by multiple discriminant analysis. The lipid yields from Black ranged higher than those from Caucasians. Among the Caucasians, differences based on age were not significant. The total acids of hair lipids from Blacks differed significantly as compared to those of the White groups, a trend also supported by analyses of acids in lipid classes of men 24–70 years of age. Hair from the latter was pooled according to race and scalp condition (balding and non‐balding). With the latter 4 adult categories, acids of the mono‐, di‐ and tri‐acylglycerols and the free fatty acids were ascertained and compared, both on the basis of the over‐all acids as well as in terms of the prominent saturated and unsaturated homologs. Racial differences were encountered in the fatty acids, the saturated acids distinguishing the free fatty acids and triacylglycerols and the unsaturated, the mono‐ and di‐acylglycerols. For each category, the ratios of free fatty acids to triacylglycerols were not significant in contrast to the component acids as such. As based on the acids, significant differences also occurred with scalp condition in the respective racial groupings.
Minor Seed Oils XVIII: Examination of Twelve Seed Oils
Authors: Badami R. C. , Thakkar J. K.
Published: November 2006

Twelve seed oils from ten plant families have been examined. Except three the seed oils are reported to be medicinal. Oleic acid is the major component in the seed oils from Celosia pyramidalis, Cryptostegia grandiflora, Gomphrena globosa, Isotoma longiflora, Jasminum officinale Var. grandiflorum and Sida humilis. The remaining six seed oils contain linoleic acid as the major component. All the samples contain arachidic and behenic acids. The oil sample from Sida humilis contains lauric acid. Linolenic acid is found in five samples and myristic in seven samples.
Wirkung der Linol‐ und Linolensäure auf die Prostaglandinbildung und die Nierenfunktion beim Menschen
Authors: Adam O. , Wolfram G. , Zöllner N.
Published: November 2006

Die Linolsäurezufuhr stimuliert beim Menschen die Prostaglandinbildung, an der Niere besonders die PG‐E‐Biosynthese, und erhöht die Kreatinin‐ und Natriumausscheidung. α‐Linolensäure in der Nahrung reichert sich nicht im selben Umfang wie Linolsäure in den Plasmalipiden an und verursacht keine meßbare Zunahme von Eicosapentaensäure. Eine Zufuhr von α‐Linolensäure vermindert die Prostaglandinbildung und kann, bei unzureichender Linolsäurezufuhr, die Natrium‐ und Kreatininausscheidung vermindern.
Aktuelle Beurteilung ernährungswissenschaftlicher Aspekte der Linolensäuren
Authors: Lands William E. M.
Published: November 2006

Der Linolensäure‐(n‐3)‐Typ hat viele metabolische und chemische Eigenschaften, die denen des Linolsäure‐(n‐6)‐Typs ähnlich sind. Aktivierung zu CoA‐Estern und Veresterung mit Lipiden läuft relativ unabhängig von der n‐3‐ oder n‐6‐Struktur ab. Beide Arten mehrfach ungesättigter Nahrungsfettsäuren können anscheinend den Serumcholesterinspiegel erniedrigen und einige Risikofaktoren kardiovaskulärer Erkrankungen verringern. Nichtsdestoweniger verringert die Gegenwart der zusätzlichen endständigen Doppelbindung in den n‐3‐Fettsäuren ihre Reaktivität unter physiologischen Bedingungen mit dem Cyclooxygenaseenzym, das Prostaglandine bildet. Auch die Bildung von Leukotrienderivaten von 20:5n‐3 erscheint gegenüber denen von 20:4n‐6 relativ verringert. Diese niedrigere Reaktivität von n‐3‐Säuren wird auch von einer geringeren Fähigkeit begleitet, die Symptome von Mangel an essentieller Fettsäure im Tierexperiment zu beseitigen. Daher sind die n‐6‐Säuren als essentielle Fettsäuren definiert, die physiologisch die aktiven Eicosanoide bilden. Da Dorfbewohner mit traditionellem Verzehr von maritimen Lebensmitteln eine herabgesetzte Häufigkeit kardiovaskulärer Erkrankungen und thrombotischer Todesursachen haben, wird zur Zeit dem diätetischen Gleichgewicht von n‐3‐ und n‐6‐Fettsäuren Beachtung geschenkt. Neue Konzepte von Plättchenfunktion und Nahrungslipiden bei Koronarthrombose, Vasospasmen und Angina (Herz 5, 34–41 [1980]) lassen annehmen, daß die diätetische Ausgeglichenheit zwischen n‐3 und n‐6 mehrfach ungesättigten Fettsäuren günstig zur Herabsetzung der Entwicklung koronarer Arterienerkrankungen und Thromboembolien sein kann.
Die Aktivität von Lipoxigenasen in Getreide sowie Möglichkeiten der Enzymhemmung
Authors: Von Ceumern S. , Hartfiel W.
Published: November 2006

Es wurden verschiedene Einzelfuttermittel auf ihren Gehalt an Lipoxigenasen hin untersucht. Bei Getreiden besteht eine überwiegend abnehmende Aktivität in der Reihenfolge: Gerste, Weizen, Mais, Hafer und Roggen. Im Verlaufe des Mälzprozesses nimmt die Aktivität von Gerstenlipoxigenasen stark zu. Ungekeimtes Getreide zeigt während der Lagerung einen steigenden (Gerste) wie auch sinkenden Verlauf (Weizen) der Lipoxigenaseaktivität. Der Zusatz von Propionsäure senkt die Aktivität der Lipoxigenasen. Ein Einfluß der Enzyme auf die POZ‐Entwicklung bei zugesetztem Fett konnte nicht nachgewiesen werden. Die Untersuchung von verschiedenen Nebenprodukten der Weizenverarbeitung ergab eine positive Beziehung zwischen dem Rohprotein‐ und dem Rohfettgehalt und der Enzymaktivität. Die Behandlung von Getreideproben mit Wärme zeigt, daß bei Temperaturen von über 100% C die Aktivität der Enzyme auf unter 10% des ursprünglichen Wertes absinkt. Die bei der Konditionierung und dem Pelletieren von Mischfutter auftretenden Temperaturen reichen aus, um die Lipoxigenasen fast vollständig zu hemmen.
Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Nagellacken
Authors: Lehmann G. , Binkle Barbara , Bell Verena
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Nagellacken beschrieben. Das Prinzip der Methode beruht auf der Abtrennung der löslichen Farbstoffe mit Hilfe von Dimethylformamid, Adsorption an Polyamidpulver und Identifizierung mittels Dünnschicht‐chromatographie. Die Identifizierung der anorganischen Pigmente erfolgt durch Anwendung klassischer Analysenverfahren.
Beitrag zu den Grundlagen der Lösungs‐Kristallisation von Stearinsäure
Authors: Beckmann W.
Published: November 2006

Nach einem kurzen Überblick der verfügbaren Informationen über Habitus und Polymorphie der drei Modifikationen von Stearinsäure sollen neuere Untersuchungen zur Lösungs‐Kristallisation von Stearinsäure vorgestellt werden. Aus exakten Bestimmungen der Löslichkeit in Decan, Methanol und Butanon lassen sich Aussagen zu den Stabilitätsbereichen der drei Modifikationen (A, B und C) machen. Die aus den Löslichkeiten errechneten Lösungswärmen wurden zusätzlich lösungskalorimetrisch überprüft. Bestimmungen der Temperatur‐ und Übersättigungsbereiche für das bevorzugte Abscheiden der einzelnen Polymorphe zeigten, daß das A‐ und C‐Polymorph bei Raumtemperatur bevorzugt abgeschieden werden. Für die Gleichgewichtsformen wird eine Übereinstimmung von experimentellen und theoretisch ermittelten Formen gezeigt. Beim Wachstum der (110)‐Fläche von Stearinsäure aus Butanon ist die Oberflächendiffusion der geschwindigkeitsbestimmende Schritt. Die gefundenen Unterschiede in den Wachstumsmechanismen zwischen der B‐ und C‐Modifikation sind noch nicht eindeutig zu interpretieren.
A Thermodynamic Interpretation of the Differences in Solubility of Substances Belonging to the Even and Odd Homologous Sub‐Series of n‐Dicarboxylic Acids and Phenyl‐Alkyl‐Carbinols
Authors: Kowalska T.
Published: November 2006

An attempt was undertaken to give a thermodynamic interpretation of the differences in solubility of substances belonging to the even and odd homologous sub‐series of n‐dicarboxylic acids and phenyl‐alkyl‐carbinols.
Stoffübergang in hochviskosen Gemischen
Authors: Mahiout S. , Vogelpohl A.
Published: November 2006

In der chemischen, pharmazeutischen und petrochemischen Industrie sowie in der Nahrungsmittelindustrie treten zunehmend Prozesse auf, in denen Stoffaustauschvorgänge in hochviskosen Medien stattfinden. Eine Vorausberechnung von Stoffaustauschkolonnen für die Trennung solcher hochviskoser Gemische ist mit dem derzeitigen Wissensstand nur bedingt möglich, so daß weitere Versuche notwendig sind. Hierzu wurde an einem einzelnen Siebboden zunächst das Verdunstungsverhalten von reinem Cyclohexanol in Luft und anschließend das Absorptionsverhalten von Luftsauerstoff in Glycerin‐Wasser‐Gemischen bei systematischer Veränderung der Betriebsparameter untersucht. Die Meßergebnisse zeigen, daß bei optimaler Ausnutzung der entscheidenden Stofftransportteilvorgänge die Trennleistung eines Siebbodens durch eine geeignete Wahl der Betriebsbedingungen und einfache konstruktive Maßnahmen (Änderung der Wehrhöhe, zusätzliche Packung) wesentlich erhöht werden kann.
Butter from Plants
Authors: Banerji R. , Chowdhury A. R. , Misra G. , Nigam S. K.
Published: November 2006

There is a likelihood of food shortage becoming acute in developing countries and people will have to depend increasingly on plants rather than animals for their dietary requirements. To meet the growing demand of fat which have texture like butter because of the higher percentage of saturated fatty acids, little known or neglected plants could be investigated. The paper reviews the work so far done on such aspect and highlights the plants which could be taken up for systematic plantation.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 87. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 64. Mitt.: Analyse von fettreichen Lebensmitteln II
Authors: Arens M. , Gertz Ch R.
Published: November 2006

In Fortführung der Arbeiten des „Gemeinschaftsausschusses für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ zum Kapitel K ‐ Fettreiche Lebensmittel ‐ der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁ wurde die nachstehende Methode zur Margarine‐Untersuchung verabschiedet. Die Berichterstatter bitten alle Fachgenossen, ihre evtl. Bemerkungen bekanntzugeben, damit diese vor Aufnahme in die DGF‐Einheitsmethoden berücksichtigt werden können.
A Thermodynamic Interpretation of Solubility of the Selected Higher Fatty Alcohols and Acids in Organic Solvents
Authors: Kowalska T.
Published: November 2006

There were discussed the thermodynamic effects, accompaning the process of dissolving higher fatty alcohols and acids in the organic solvents. It was established that the homologous series of alcohols demonstrated the uniform thermodynamic properties, independent of the even or odd nCH2 characteristics, while the homologous series of acids was evidently splittet into two separate sub‐series.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 88. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 65. Mitt.: Analyse von Fetten XVIII
Authors: Arens M. , Kroll S.
Published: November 2006

Der „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett) empfiehlt”︁, zur Ergänzung der Methoden zur Farbmessung die nachstehende Vorschrift zur Bestimmung der Dichromat‐Farbzahl in die „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen1”︁ aufzunehmen. Die Berichterstatter nehmen Kommentare zu dem hier vorgestellten, im GA Fett verabschiedeten Entwurf gern entgegen. Insbesondere soll Frage zur Diskussion gestellt werden, inwieweit Methoden mit flüssigen Farbstandards noch neben denen mit Farbscheiben Berechtigung haben. Diese generelle Frage betrifft auch die z. Zt. in Überarbeitung befindliche Gardner‐Farbzahl, ferner die Jod‐Farbzahl sowie FAC und Hazen/APHA‐Farbzahl.
Das Verhalten von Ni‐Katalysatoren bei der Passivierung mit freien Fettsäuren
Authors: Zajíc J. , Filip V. , Bareš M.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wurde die Möglichkeit überprüft, den Ni‐Katalysator auf einem durch freie gesättigte Fettsäuren passivierten Träger herzustellen. Es wurde nachgewiesen, daß die Reaktionsfähigkeit des Katalysatorsystems Ni‐NiO gegenüber den Fettsäuren unter Bildung von Ni‐Seifen viel höher ist als mit NiO oder Ni allein. Die Reaktion erfolgt in den drei folgenden Phasen: Anlaufphase, Zerfallphase und die Phase des konstanten Wachstums. Die dritte Phase folgt der Kinetik nullter Ordnung. Die Aktivität des durch Fettsäuren passivierten Ni‐Katalysators hängt vom Reduktionsgrad ab.
Bildung von Hydroperoxy‐epidioxiden bei der Autoxidation von Linolsäurephenylester
Authors: Haslbeck F. , Grosch W.
Published: November 2006

Linolsäurephenylester wurde bei 37° C 72 Stunden autoxidiert. Unter den gebildeten Peroxiden wurden 13‐Hydroperoxy‐erytho und threo‐10, 12‐epidioxy‐8(E)‐octadecensäurephenylester und 9‐Hydroperoxy‐erythro und threo‐10, 12‐epidioxy‐13(E)‐octadecensäurephenylester durch Co‐Chromatographie (HPLC) mit Referenzsubstanzen nachgewiesen, die durch photosensibilisierte Oxidation von Linolsäurephenylester hergestellt worden waren. Die Hydroperoxy‐epidioxide wurden hydriert zu Trihydroxystearinsäurephenylestern, die nach Silylierung und massenspektrometrisch analysiert wurden. Ungefähr 5% der Peroxide bestanden aus Hydroperoxy‐epidioxiden. Die Bildung der Hydroperoxy‐epidioxide wurde durch α‐Tocopherol gehemmt.
Possibilities of Breeding for Higher Oil and Protein Contents in Winter Rape Seeds
Authors: Krzymański J.
Published: November 2006

Oil and protein are the most important components of rape seeds. Total of them constitutes more than 2/3 of seed substance. Oil content in seeds of new low erucic varieties is considerably lower than in old high erucic varieties. There are two reasons: low genetical value of spring rape which was a source of zero erucic trait and lower biosynthesis of oil caused by block in chain elongation pathway from oleic to erucic acid. Bronowski variety used in crosses as a source of very low glucosinolate content introduced to breeding materials favourable genetic variability in oil and protein content. Breeding methods for higher oil and protein content was are discussed. Their efficiency is illustrated by calculated heritabilities and by results of field trial with different new varieties.
Waste Water Characteristics in the Oil Industry
Authors: Daković S. , Bulajić Ž. , Uljarević V. , Djurković V. , Tomašević Ć. , Timko A.
Published: November 2006

In order to find an effective way of waste water treatment it is necessary to determine the level of water pollution, originating from the process of oil and fat processing. This paper presents data about the investigation of waste water characteristics done by current analytical methods. The tables include the results of investigating important parameters, on which basis the level of water pollution is determined.
Waste Water Treatment in the Oil Industry
Authors: Daković S. , Turkulov J. , Bulajić Ž. , Uljarević V. , Tomašević Ć
Published: November 2006

Due to the fact that effluents from oil industry contribute to pollution of our environment very much, they must pass a purification process. This paper presents a purification proposal for waste water originating from an oil and vegetable fat producing process. This proposal is given after laboratory investigations made by a flotation apparatus. Tables include the most important parameters before and after the treatment, on which basis the efficiency of the used process is determined. When separating all kinds of impurities from water a removing effect between 50 and 100 % can be achieved.
Freie und gebundene Sterine in Pflanzenfetten
Authors: Homberg Elfriede , Bielefeld Birgitta
Published: November 2006

Untersuchungen an 15 verschiedenen Pflanzenfetten haben ergeben, daß die im rohen Palmöl nachgewiesenen Lipoproteine auch in anderen Fetten vorkommen. Der Cholesteringehalt in den Sterinen der Lipoproteine ist unterschiedlich; er ist aber in jedem Fall höher als in den anderen sterinhaltigen Fraktionen dieser Fette. Aus der Untersuchung der freien Sterine, Sterin‐ester, Steringlucoside und sterinhaltigen Lipoproteine in diesen 15 Fetten geht hervor, daß Cholesterin in mehr oder weniger großen Mengen, allerdings in analytisch schwer zugänglicher Form, in allen Pflanzenfetten vorkommt.
Massenspektrometrie von Sterinen ‐ Die Seitenkette als positives Ion
Authors: Schiller H.
Published: November 2006

In den Massenspektren von Sterinen mit ungesättigter Seitenkette treten Fragmente auf, die als positive Ionen der Seitenkette gedeutet werden. Es wird die Intensität dieser Ionen in Abhängigkeit von der Zahl und Position von Doppelbindungen im Ringsystem und von der Art der Substituenten in 3‐Stellung untersucht.
Effect of Brazilin on Plasma Lipid Levels in Spontaneously Hypertensive Rats
Authors: Moon Chang‐Kiu , Kang Nae‐Yeong , Chung Jin‐Ho
Published: November 2006

The levels of plasma lipid and lipoprotein in spontaneous hypertensive male rats (SHR) fed on normal chow diet, SHR fed on normal chow diet containing 2% cholesterol plus 10% olive oil and SHR fed on the same fat rich diet with the administration (100 mg/kg, orally) of brazilin, 7,11b‐Dihydrobenz [b] indeno 1,2‐d) pyran‐3,6a,9,10 [6H]‐tetrol, were determined to elucidate the effects of brazilin on the improvement of abnormalities in plasma lipid and lipoprotein concentrations of essential hypertensive rats. Plasma levels of total cholesterol, triglyceride and high density lipoprotein‐cholesterol of SHR were significantly changed toward normal physiological values by the treatment with brazilin.
Effects of Lupin Oil on Carp Lipids during Chilling 2. Changes in Fatty Acid Composition
Authors: Karara H. A. , Moustafa E. K. , Abdel Rahman A. Y.
Published: November 2006

Rearing carp for 6 weeks on diets containing 5% lupin oil slightly affected the composition of the component fatty acids in various lipid classes of the fillets. On the other hand, the incorporation of lupin oil in the diet did not affect the trend in the changes occurring in the component fatty acids of the different lipid classes during chilling storage of the carp fillets. Thus, the percentage of saturated and monounsaturated fatty acids increased whereas the percentages of polyunsaturated fatty acids decreased during storage.
Zum Nachweis von Sesamöl
Authors: Coors U. , Montag A.
Published: November 2006

Es wird ein hochdruckflüssigkeitschromatographisches Bestimmungs‐verfahren zur gleichzeitigen Erfassung der Sesamölbestandteile Sesamol, Sesamolin und Sesamin neben den Tocochromanolen beschrieben. Eingesetzt werden Lösungen der Öle in n‐Hexan oder das Unverseifbare, in dem Sesamol jedoch nicht bestimmbar ist. Die Trennung erfolgt an einer LiChrosorb Si 60,5 μm, 25 × 0.4 cm‐Säule. Eluiert wird mit 6% Dioxan in n‐Hexan oder 10% Ethylacetat in n‐Hexan, detektiert wird die Fluoreszenzemission bei 330 nm nach Anregung bei 295 nm. Verschiedene Sesamprodukte wurden auf ihren Gehalt an den genannten Verbindungen untersucht. Die Ergebnisse zeigen, daß offenbar unverdorbene und nicht raffinierte Sesamöle charakteristische Gehalte an Sesamolin, Sesamin und Tocopherolen aufweisen; Sesamol ist in Ölen nicht oder nur in Spuren enthalten.
Minor Seed Oils II: Fatty Acid Composition of Some Seed Oils
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalgi R. F.
Published: November 2006

Three seed oils, Achyranthes aspera, Cucumis callosus and Aberia caffra were examined and were found to contain the following acids (wt%): lauric (0.4,‐, 0.2), myristic (1.2, 0.6, 0.9), palmitic (18.6, 10.6, 25.9), stearic (4.4, 10.0, 3.9), arachidic (1.6, 1.6, 1.2), behenic (1.8, 0.6, 0.5), oleic (22.6, 17.5, 19.3), linoleic (49.4, 59.1, 48.1) respectively.
Pulsed NMR Method for Solid Fat Content Determination in Tempering Fats, Part I: Cocoa Butters and Equivalents
Authors: Petersson B. , Anjou K. , Sandström L.
Published: November 2006

A general pre‐treatment and measuring procedure is described for Solid Fat Content (SFC) determination with pulsed NMR on tempering fats (i. e. Cocoa Butters and Cocoa Butter Equivalents). These fats need a careful pre‐treatment to reach their stable β‐polymorphic form and crystal size. The different steps in the analysis were studied and optimized to give reliable and quick results. Critical steps were found to be how to start the crystallization from the melted fat and the tempering process. The fat sample should be completely melted at 80° C and held at 60° C for 20 min. Commencement of crystallization is carried out at O° C for 90 min and tempering at 26.5° C for 40 hours. Cooling is carried out at O° C for 90 min before the serial measuring procedure with 35 min/bath using 10,20,25,27,5,30,32.5,35,40 and 60° C baths. Only the liquid signal is measured (indirect method) and 1 puls with 6 sec trigger time used. The temperature dependence of the signal is compensated with a liquid soya oil. The standard deviation for the described method was 0.3–1.8% (abs) with the highest deviations at temperatures in the very intensive melting range, showing that the temperature accuracy and stability in these baths is of greatest importance. A method to check the tempering process with SFC determinations at 26.5° C for various tempering times is also proposed.
Zur Trennung von Öl‐/Stearinsäure‐Gemischen durch Extraktion mit einem überkritischen Lösungsmittel
Authors: Tiegs C. , Peter S.
Published: November 2006

Die Phasengleichgewichte im System Ölsäure/Stearinsäure/CO2 zeigen bei Drücken bis zu 600 bar und Temperaturen zwischen 60 und 100° C in einem ausgedehnten Gebiet (0.2 bis 2.0 Gew.‐% bezogen auf die Fettsäuren) Solutropie Extraktionsversuche in einer Spaltrohrkolonne ergaben bei einer Beladung des CO2 von 1 Gew.‐%, daß bei höheren Relativgeschwindigkeiten zwischen gasförmiger und flüssiger Phase eine Anreicherung an Ölsäure ° CO2 sogar unter Bedingungen stattfindet, bei denen eine Anreicherung von Stearinsäure nach dem thermodynamischen Gleichgewicht erwartet werden sollte. Der Anreicherungsprozeß ist demnach durch die Geschwindigkeit des Stoffübergangs bestimmt. Die Trennwirkung ist eine Funktion der Relativgeschwindigkeit der Phasen in der Kolonne.
Stoffübergang in hochviskosen Gemischen
Authors: Mahiout S. , Vogelpohl A.
Published: November 2006

In der chemischen, petrochemischen und pharmazeutischen sowie in der Nahrungsmittelindustrie finden Stoffaustauschvorgänge des öfteren in hochviskosen Medien statt. Eine Vorausberechnung von Stoffaustausch‐kolonnen für die Trennung solcher hochviskoser Gemische ist aufgrund fehlender Daten nur bedingt möglich. Daher wurden Absorptionsversuche von Luftsauerstoff in Glycerin‐Wasser‐Gemische bei Variation der Betriebsbedingungen und der Siebbodengeometrien (d. h. Lochdurchmesser und Teilung) durchgeführt. Um die Übertragbarkeit der an Glycerin‐Wasser‐Gemischen erzielten Meßergebnisse auf andere Stoffsysteme zu überprüfen, wurden ergänzende Absorptionsversuche mit dem Stoffsystem Luftsauerstoff‐Squalan durchgeführt.
Studies of Safflower Seed Oils
Authors: Raie M. Y. , Muhammad D. , Khan S. A.
Published: November 2006

Three varieties of Safflower cultivated in Pakistan have been studied. These contain 29.7–32.0% oils on the basis of dried and undecorticated seeds. Their fatty acid composition as determined by GLC is myristic (0.9–3.1%), palmitic (9.4–12.0%), stearic (2.3–5.5%), oleic (14.0–15.7%) and linoleic (65.9–73.4%).
Oberflächenaktive Derivate der Rizinolsäure
Authors: Hein H.
Published: November 2006

Bei der Betrachtung der Abhängigkeit der Eigenschaften von Tensiden von deren Konstitution gilt häufig die ganze Aufmerksamkeit dem hydrophilen Ende, während das hydrophobe Ende eine untergeordnete Rolle spielt. Die jahrelange Beschäftigung mit Tensiden, die aus speziellen Fettsäuren hergestellt sind, hat jedoch gezeigt, daß diese von erheblichem Einfluß auf viele Tensideigenschaften sind. Dies betrifft nicht nur die ausgesprochenen Tensideigenschaften, wie z. B. Schäumen, Waschen, Reinigen und Emulgieren, sondern insbesondere auch die dermatologische und toxikologische Verträglichkeit dieser Verbindungen. Die Rizinolsäure bzw. ihre Seifen und Triglyceride sind seit langem als gut hautverträgliche Stoffe bekannt, die teilweise ausgesprochen hautschützende oder hautschonende Eigenschaften besitzen. Es ist daher von besonderem Interesse zu untersuchen, wie sich diese Eigenschaften auf synthetische Tenside übertragen lassen. Dies wurde sowohl an anionischen und nichtionogenen als auch an amphoteren und kationischen Derivaten der Rizinolsäure untersucht und führte teilweise zu überraschenden Ergebnissen.
Nachweis und Identifizierung von archäologischen Fetten
Authors: Rottländer Rolf C. A.
Published: November 2006

Verglichen mit der Lebensmittelchemie bestehen die besonderen Aufgaben des Fettnachweises in archäologischen Funden darin, möglichen Veränderungen der Fettsäureketten durch die Bodenlagerung Rechnung zu tragen. Doch müssen Veränderungen in der prozentualen Zusammensetzung nicht unbedingt auftreten. Es gibt genügend Beispiele vor allem aus zoologisch bestimmten subrezenten Knochen dafür, daß zwar die Gesamtfettmenge drastisch reduziert ist, der verbliebene Rest aber unwesentlich verändert erscheint. Im Falle der Veränderung läßt sich auf empirischer Grundlage von zwei Seiten her eine Lösungsmöglichkeit anstreben: Reine Fettsäuremethylester und rezente Fette überläßt man der Einwirkung der natürlichen Umwelt und analysiert nach einiger Zeit auf stattgefundene Veränderungen. Da wegen der vergleichsweise kurzen Zeit so nur einleitende Umwandlungen faßbar sind, geht man gewissermaßen von der anderen Seite aus: Bei archäologischen Funden hat genügend Zeit zur Umwandlung zur Verfügung gestanden. Aus Objekten, die vom Archäobotaniker als Samen bestimmter Pflanzen oder vom Archäozoologen als Knochen bestimmter Tiere identifiziert wurden, werden die Fette extrahiert und mit rezenten Fetten verglichen. Besonders durch die Altersstaffelung der Funde werden Umwandlungswege sichtbar.
Structural Elucidation of Long‐Chain Fatty Acids and Alcohols by Mass Spectrometry of their Cyclic Amide Derivatives
Authors: Bertelsen Ola , Dinh‐Nguyên N. G.
Published: November 2006

Several deuterium‐labelled normal‐chain carboxylic acids and alcohols, their unlabelled analogues and several unlabelled methyl‐branched chain fatty acids and alcohols have been investigated by mass spectrometry — at different electron energies — of their respective N‐acyl 2‐methylaziridine and pyrrolidine and N‐alkyl 2‐pyrrolidone and 2‐piperidone derivatives. The result shows that these kinds of amides and lactams are among the best derivatives of fatty acids and alcohols for structural elucidation by mass spectrometry.
Wachse für die interne Versiegelung von Beton
Authors: Wildgruber J.
Published: November 2006

Durch die interne Versiegelung von Beton mit Wachs wird die Chloridbeständigkeit von Beton wesentlich verbessert, so daß Korrosionsschäden des Bewehrungsstahls herabgesetzt und Frost‐Tausalz‐Absplitterungen unterbunden werden können. Anwendungsmöglichkeiten für die interne Betonversiegelung bieten sich beim Brückenbau, bei der Beton‐Fertigteilherstellung und im Abwasserbereich. Neue Versuchsergebnisse zeigen, daß die interne Versiegelung von Beton auch zu einer Erhöhung der Sulfatbeständigkeit führt.
Studies on some Hungarian Fats and Oils Obtained from Commercial Frying Processes
Authors: Gere Anna , Sebedio J. L. , Grandgirard A.
Published: November 2006

Commercial frying oil and fat samples (lard and sunflower) were collected during a survey on operating conditions and quality of frying fats, conducted in Hungary. The major fatty acids as well as some important types of alteration products (polar components, polymers and cyclic fatty acid monomers) were determined in each sample. The contents of the polar components ranged from 6.8 to 24.4% for the lard samples and from 4.4 to 49.9% for the sunflower oil samples. Values for polymers ranged from 1.0 to 1.5% for the lard samples and from 3.5 to 21.5% for the sunflower oil samples. Only minor amounts of cyclic monomers were found in both types of fats (ranging from 0.03 to 0.16%). The most abused sunflower oil and lard samples were fractionated into their main groups of components and the percentages of the different frying fat constituents were determined.
Landwirtschaftliche Untersuchungen mit ”︁New Crops„ in den USA
Authors: Hirsinger F. , Henkel Konrad
Published: November 2006

Unter ”︁new crops„ werden in den USA Sonderkulturen verstanden, die vorwiegend industriell verwertet werden. Beispielhaft werden folgende Pflanzengruppen behandelt: Stärkepflanzen (Amaranthus, Perlhirse), Ölpflanzen (Crambe, Cuphea, Jojoba, Lesquerella, Meadowfoam), Faserpflanzen (Kenaf), Gummen‐produzierende Pflanzen (Guarbohne) und Latex‐produzierende Pflanzen (Guayule). Als Gründe für die Entwicklung von ”︁new crops„ werden angeführt: Überproduktion durch konventionelle Nutzpflanzen, Autarkiebestrebungen, die einen höheren Selbstversorgungsgrad der US‐Wirtschaft zum Ziel haben, und landschaftsschützende Maßnahmen, die sowohl gegen die Bodenerosion als auch die Verschwendung von Wasserreserven in ariden Gebieten gerichtet sind. ”︁New crops„ bringen häufig Probleme für die landwirtschaftliche Produktion mit sich, die nicht leicht zu bewältigen sind, teilweise sogar zum Scheitern der Pflanzen beitragen. Dies sind unter anderem: Wildpflanzeneigenschaften, die die landwirtschaftliche Produktion in Frage stellen können; eine langfristige Investitionsdauer, um eine Verbesserung des Anbauwerts der Pflanzen durch pfanzenzüchterische Maßnahmen zu erreichen; geringe oder fehlende Adaption an das Klima sowie Probleme bei der Weiterverarbeitung und Vermarktung der neuen Produkte.
Fettalkoholethersulfonate für die tertiäre Erdölförderung
Authors: Herold C.‐P. , Lange F. , Henkel Konrad
Published: November 2006

Synthese und Einsatzmöglichkeiten von Ethersulfonaten bei der tertiären Erdölförderung werden beschrieben. Die untersuchten Produkte zeigten im schwach sauren Bereich bei 180°C mit Halbwertszeiten von 400–600 Tagen sehr gute Stabilität. Höher ethoxylierte Produkte sind auch noch in hochsalinaren Wässern sehr gut löslich. Das Schaumvermögen entspricht etwa dem der analogen Ethersulfate. Einige spezielle Typen zeigten interessantes Phasenverhalten mit breitem Mikroemulsionsbereich.
Über das Spreiten von Lipiden auf der Haut
Authors: Zeidler U. , Henkel Konrad
Published: November 2006

Die spontane Ausbreitung flüssiger Lipide auf der menschlichen Haut stellt eine wichtige Eigenschaft für den Gebrauchswert solcher Produkte in kosmetischen und pharmazeutischen Zubereitungen dar. Es wird ein vergleichendes Auswertungsverfahren auf Basis einer Abdruckmethode vorgestellt, welches die Spreitgeschwindigkeit reproduzierbar zu bestimmen erlaubt. Die standardisierten Spreitwerte einer Reihe von Lipiden werden im Vergleich mit deren Strukturmerkmalen und physikalisch‐chemischen Kenndaten wie Viskosität und Grenzflächenspannung diskutiert. Keine dieser Datenreihen korreliert vollständig mit der Spreitung aller untersuchten Lipide, jedoch ist eine Abschätzung der relativen Spreitraten aus diesen Vergleichsdaten innerhalb strukturähnlicher Verbindungsgruppen möglich.
Natürliche Antioxidantien V Antioxidantien und Synergisten aus antarktischem Krill
Authors: Seher A. , Löschner Dagmar
Published: November 2006

Der Zusatz des Fleisches von antarktischem Krill (Euphausia superba Dana) zu anderen Lebensmitteln erhöht deren Resistenz gegenüber oxidativem Verderb. Es gelingt, aus Krill das antioxidative Prinzip zu isolieren, in eine lipophile und eine hydrophile Fraktion aufzutrennen. Die lipophile Komponente wird als α‐Tocopherol, die hydrophile als synergistisch wirksames Gemisch aus 13–20 freien Aminosäuren erkannt.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 92. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 69. Mitt.: Analyse von Fetten XXI
Authors: Arens M. , Kroll Edith
Published: November 2006

Es ist beabsichtigt, die nachstehenden Methoden, die der „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ erarbeitet hat, in die „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁1 aufzunehmen. Sie werden mit dieser Veröffentlichung zur Diskussion gestellt. Die Berichterstatter erwarten gern die Kommentare und Verbesserungsvorschläge.
Die antioxidativen Eigenschaften von Lecithin
Authors: Nasner Alice
Published: November 2006

In unterschiedlichen Lagerungsversuchen mit Sonnenblumenöl und Schmalz konnten die antioxidativen Eigenschaften von rohem Sojalecithin and von seinen alkohollöslichen bzw. alkoholunlöslichen Fraktionen bewiesen werden. Ein Zusatz von sehr geringen Mengen dieser Phospholipide zu Ölen nach dem Raffinationsprozeß (vor der Raffination enthält das rohe Öl ca. 2–3% Lecithin) verbessert entscheidend die Stabilität dieser Öle. Die antioxidativen Eigenschaften von Phospholipiden hängen ab von: 1. der Zusammensetzung der Phospholipide, 2. dem Tocopherolgehalt im Öl. Der beste antioxidative Effekt konnte mit der alkohollöslichen Fraktion von Sojalecithin erzielt werden. Bei 1% Zugabe von dieser Fraktion kann die Lagerzeit von raffiniertem Sonnenblumenöl um die Hälfte verlängert werden. Bei Schmalz genügen schon 0.1% von dieser Fraktion, um den gleichen antioxidativen Effekt zu bewirken. So konnte gezeigt werden, daß Lecithin mit einer ganz speziellen Phospholipid‐Zusammensetzung antioxidative Eigenschaften besitzt und daß nur geringe Zugaben die Stabilität von Fetten und Ölen wesentlich erhöhen. Gleichzeitig durchgeführte Versuche mit Soja‐Saponinen, die nach neuesten japanischen Veröffentlichungen sehr gute antioxidative Wirkungen auf Öle haben sollen, konnten dies nicht bestätigen.
Was ist Bleicherde?
Authors: Zschau W.
Published: November 2006

Bleicherde hat im Raffinationsprozeß eine Reihe von Funktionen zu erfüllen. Hierzu gehören nicht nur die Aufhellung von Ölen, sondern vor allem die Entfernung bzw. Zersetzung unerwünschter Begleitstoffe wie Oxidationsprodukte, Seifen, Schleimstoffe und Schwermetallspuren. Auf die wesentlichen Kriterien der Bleicherde wie Adsorptionskraft, katalytische Aktivität, Ionenaustausch‐Vermögen und Korngrößenverteilung wird eingegangen.
Betriebsergebnisse mit der Hochdruck‐Fettspaltung
Authors: Deublein D.
Published: November 2006

Die Fettspaltung (Hydrolyse) bei Drucken ab 25 bar ist einfacher, sauberer und billiger als die Spaltung mit Katalysatoren. Sie kann in einem Chargenautoklav, einem Autoklavensystem oder einem Spaltturm durch geführt werden. Aktuelle Betriebsergebnisse aus alien drei Anlagentypen bestatigen, daß der Spaltturm bezüglich Apparategröße, Spalt grad und Glycerinwasserkonzentration den anderen Anlagen überlegen ist. Die Betriebsergebnisse aus Spaltturmanlagen lassen auf die Art und die Größe einiger Spaltparameter, z.B. ffa‐Gehalt, Spalttemperatur, Dampfverbrauch, zurückschließen. Aus der Gegenüberstellung der Spaltergebnisse aus vier Spaltturmanlagen wird eine besonders günstige Einstellung dieser Anlagen ersichtlich. Es wird gezeigt, daß mit Turmspaltanlagen Spaltgrade um 99%erreichbar sind bei Glycerinwasserkonzentrationen um 18%.
Vakuumpumpen ‐ notwendiges Übel oder integrierte Verfahrensstufe?
Authors: Gehiring H.
Published: November 2006

Wesentliche Verfahrensschritte in der Speiseöl‐ und Pflegemittel‐Industrie erfordern Arbeitsdrücke im Bereich von 5 bis 50 mbar. Die Kondensation des anfallenden Wasserdampfes erfolgt im allgemeinen gegen Wasser seltener Luft ‐ von Umgebungstemperatur. Die Verwendung von Wärmetransportmitteln bei niedrigen Temperaturen ist seit langem bekannt: dabei werden offene Kreisläufe mit kontinuierlicher Auskreisung und geschlossene Kreisläufe mit Takt‐Umschaltung gefahren. Vakuumpumpen zur Entfernung der unvermeidlichen Permanentgase sind dabei unumgänglich. Insofern sind und bleiben sie ein notwendiges Übel. Die Bemühungen, Kondensation und Vakuumerzeugung als zusammengehörende Verfahrensstufen zu optimieren, sind recht erfolgreich gewesen. Die erzielten Ersparnisse sprechen für rich, werden aber aus naheliegenden Gründen nicht lautstark veröffentlicht. In der vorliegenden Arbeit werden deshalb auch nur ‐ ohne Preisgabe betriebsinterner Daten‐allgemein gegenübergestellt:a) Kondensation bei tiefen Temperaturen mit hohem Kapitalaufwand, aber verhältnis‐mäßig niedrigem Energieaufwand für den Kältemittelumlauf und die Vakuumerzeugung; b) Kondensation bei Umgebungstemperatur mit vergleichsweise höherem Energieaufwand, jedoch erheblich niedrigerem Kapitalaufwand. Die Entscheidung, welchem System der Vorzug zu geben ist, sollte im Hinblick auf die zahlreichen Parameter vom Anlagenbauer und ‐betreiber in enger Zusammenarbeit mit dem Systemlieferanten getroffen werden.
Technologie der Fette heute – Vorschriften von gestern?
Authors: Lau J.
Published: November 2006

Anhand einer Grafik, die die Zusammenhänge zwischen Vorschriften und zeitgebundener Technologie verdeutlicht, wird die Notwendigkeit der Anpassung erklärt. Mit Beispielen aus der Praxis des betrieblichen Vorschlagwesens, aus der Beurteilung tierischer Fette und aus der Butterproblematik werden derzeitige Regelungen kritisch untersucht. Einbezogen wird die autarke Versorgungssituation der Bundesrepublik. Ein breites Kapitel nehmen die unerwünschten Inhaltsstoffe ein. Es führt zu folgenden Feststellungen:a) die Raffination der Fette erscheint unabdingbar; b) diese Produkte weisen in allen Belangen minimale Kontaminierungen auf (Einbezug der Schwermetalle). Auf den Ausschluß von Technologien, die in anderen EG‐Ländern längst zur nutzbringenden Anwendung kommen, wird hingewiesen. Zum Thema gehört die Anpassungsfähigkeit der Technik mit ihren vielfältigen Regeln.
Einfluß verschiedener Betriebsparameter bei der physikalischen Raffination von Speiseölen auf Qualität, Stabilität und Ausbeute
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Die vorliegende Arbeit befaßt sich mit den Einflüssen sich ändernder Betriebsbedingungen wie Temperatur, Druck, Aufenthaltszeit, Strömungsverhältnisse der sich austauschenden gegenläufigen Dampf‐ und Öl‐Phasen sowie Strippdampf/Öl‐Verhältnis auf die Ergebnisse der physikalischen Raffination von Speiseölen. Sie beziehen sich nicht nur auf Ölqualität, Betriebsmittelverbrauch und ihre Kosten, sondern auch auf den Gehalt des raffinierten Öles an dem in ihm verbliebenen Gehalt an natürlichen Stabilisatoren wie z. B. Tocopherol und Farbstoffen wie z. B. Carotin. Darüber hinaus wurde untersucht, wie sich die Umweltbelastungen für Abwasser und Abluft gering halten lassen. Wegen der zwar geringen, aber im Hinblick auf die einzuhaltenden Abwasseranforderungen dennoch über dem Zulässigkeitsgrad liegenden Löslichkeit der niedrig siedenden thermischen Spaltprodukte müssen die Abwässer praktisch aller bisher gebräuchlichen Anlagen besonders aufgearbeitet werden, um die heutigen gesetzlichen Anforderungen hinsichtlich BOD3, COD einschließlich der Werte für Öl und Schmutzgehalt zu erfüllen. Lediglich nach dem vom Verfasser entwickelten mehrstufigen Gegenstrom‐Filmverfahren geringstmöglicher Aufenthaltszeit in Verbindung mit einem neuartigen Dampfstrahl‐Vakuumsystem mit Abwasserscheidung und Abgaswäsche lassen sich ohne Luftverunreinigungen für das Abwasser die gesetzlichen Auflagen direkt erfüllen.
Studies on the Possibility of Producing Fats from Food Wastes by Using Micro‐organisms: I: Factors Affecting Fat Production from Different Fungi
Authors: Hassanien F. R. , Ragab M. , El‐Makhzangy A.
Published: November 2006

There is a great shortage of edible oils which must be compensated. Such shortage leads to the continuous research for alternative sources of edible oils which has therefore considerable national importance though little interest in exploiting micro‐organisms for this purpose is evident. Factors affecting fat production from different fungi including incubation temperature, incubation period, pH‐value, sugar concentration, spore count and carbon: nitrogen (C/N) ratio were studied. The optimum conditions enhancing the production of lipids from molasses media as food wastes by using Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicillium roqueforti and Rhizopus arrhizus were: 30,25,30 and 30° C for incubation temperature; 3, 7, 7 and 7 days for incubation period; 5,50:1; 7,70 :1;5,50: land 5,50 :1 for glucose percent and C/N ratio; 5,6,6 and 7 for pH‐values and 2 × 104,1.5 × 104,2 × 104 and 1.3 × 105 for spore concentrations respectively. The oil contents of mycelium and fat coefficient obtained from the studied fungi grown in carrot wastes media were less than that resulted in molasses media.
Derivatization of Keto Fatty Acids IV Reaction of Hydrazoic Acid on Long Chain Keto Acid Esters
Authors: Ahmad F. , Siddiqi S. F. , Osmart S. M.
Published: November 2006

In an attempt to synthesise acyclic tetrazoles the reaction of hydrazoic acid with long chain keto fatty acids was investigated. Reaction of methyl 10‐oxoundecanoate with HN3 for 24 hrs gave amide (IIb) and urea derivatives (III) while the same reaction for prolong period (four days) gave both amides (IIa and IIb). Similarly methyl 12‐oxooctadecanoate (IV) gave an isomeric mixture of amide derivatives (Va and Vb). Other attempt to prepare tetrazole using sodium azide and catalytic amount of H2SO4 again gave the amide derivatives. Reaction in presence of large amount of methanol also gave amide derivative.
Biochemical Studies on the Essential Oils of some Medicinal Plants
Authors: Farag R. S. , Salem H. , Badei A. Z. M. A. , Hassanein D. E.
Published: November 2006

Some physical and chemical constants and chemical composition of the essential oils of three Egyptian plants namely thyme, rosemary and sage belonging to the Labiteae family were determined. Gas‐liquid chromatographic analysis of thyme, rosemary and sage essential oils indicated the presence of 13, 12 and 8 compounds representing 63.75%, 82.44% and 99% of the total volatile substances, respectively. The most prevalent volatile compounds of thyme, rosemary and sage oils were thymol, α‐pinene and thujone, respectively. The anti‐microbial examination for these oils against some micro‐organisms showed that thyme oil had the greatest effect followed by sage and rosemary oils.
Studies on the Possibility of Producing Fats from Food Wastes by Using Micro‐Organisms. II Physical and Chemical Properties of Fat Produced from Different Fungi
Authors: Ragab M. , Hassanien F. R. , El‐Makhzangy A.
Published: November 2006

The physical and chemical characteristics of fat produced by microorganisms depends on strain of microbes, growth conditions, structure of media, etc. Therefore, the consumption of the produced fat in human nutrition and useful industries is dependent on its chemical, physical and toxical properties. The physical properties of fats produced from Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicillium roqueforti and Rhizopus arrhizus including melting point, refractive index and specific gravity were studied. Chemical properties such as fat constants, acid number, peroxide value, saponification value and iodine value, fat composition and fatty acid composition for each oil were also investigated.
Trockenkondensierung ‐ Ein neues Verfahren in der Fettsäuretechnologie
Authors: Nielsen K. Stadel
Published: November 2006

Auf dem Gebiet der Öl‐und Fettsäuretechnologie sind Prozesse bei 3 bis 10 Torr absolutem Druck und Anwesenheit von Einspritzdampf üblich. Die Vakuum‐Erzeugung findet normalerweise mit Dampfstrahlejektoren statt, in denen mittels bedeutender Kraftdampfmengen die Kompression von 3bis 10 Torr auf 25 bis 30 Torr vorgenommen wird, bevor Kondensation im direkten oder indirekten System stattfindet. Trockenkondensierung ist ein Verfahren, wobei die Brüden auf ammoniakgekühlten Rohren kondensieren als Eis bei etwa−10° C. Im Film setzen sich auch Spuren von Fettsäuren oder andere flüchtige Stoffe ab. Die Inertgase lassen sich dann von positiven Gebläsen bis auf Atmosphärendruck komprimieren. Alle 30 Minuten werden die Kühlflächen automatisch abgestellt, und der Film wird abgeschmolzen. Diese Methode stellt eine bedeutende Reduktion des Energieverbrauchs dar. Die anfallenden kleinen Mengen Kondensat lassen sich leicht in Wasser und Fettsäuren trennen. Die Umweltverschmutzung durch Einspritzkondensatoren wird dadurch beseitigt. In der Arbeit werden Erfahrungen mitgeteilt, die innerhalb eines Betriebsjahres an einer großtechnischen Fettsäure‐Fraktionieranlage mit einem derartigen Trockenkondensier‐Vakuum‐System bei DS‐Industries, Kopenhagen, gesammelt wurden.
Studies on leguminous seeds II
Authors: Chowdhury A. R. , Tewari S. R. , Banerji R. , Misra G. , Nigam S. K.
Published: November 2006

The seeds from 11 plant species belonging to Caesalpiniaceae have been analyzed for fat, protein, fatty acid and mineral compositions. All the seed fats resembled the simple linoleic‐oleic‐palmitic type.