Potencialidades e avaliação ergonômica em sistemas intensivos de produção de leite no Brasil
Authors:   , Silva Leonardo França 
Published: September 2024

O Brasil exerce significativa influência na produção global de leite, consolidando-se como uma das principais bases econômicas no segmento de alimentos de origem animal no país. Tal ascensão é resultado de melhorias nutricionais, progressos no manejo zootécnico e aplicação de tecnologias na produção leiteira. Nesse contexto, o setor leiteiro busca estratégias para manter sua competitividade nos mercados nacional e internacional. Uma das estratégias adotadas pelo setor leiteiro é a atenção voltada para a saúde, bem-estar e condições de trabalho dos colaboradores no processo produtivo. Entretanto, existe uma carência de informações sobre como os trabalhadores desempenham suas atividades nesta cadeia produtiva. Diante desse cenário, o estudo da ergonomia se torna uma ferramenta essencial, abrangendo um conjunto de ciências e tecnologias com o objetivo de assegurar uma adaptação confortável e produtiva entre o ser humano e seu ambiente de trabalho. Desta forma, o objetivo geral desta tese foi elencar as principais características, potencialidades e desafios do uso de dois diferentes sistemas intensivos de produção de leite, Compost Barn (CB) e Free Stall (FS), levando em consideração os aspectos de implementação, manutenção e manejo, indicadores econômicos, produtivos, reprodutivos e qualidade de leite, bem como avaliar e caracterizar o ambiente de trabalho e as atividades desempenhadas nos dois mencionados sistemas intensivos de produção de leite, sob ótica da análise ergonômica do trabalho e das normas regulamentadoras do Ministério do Trabalho e Emprego. A pesquisa foi conduzida em Unidade comercial de Produção Animal (UPA), localizada na região da Zona da Mata Mineira, que utiliza sistemas intensivos de confinamento CB e FS característicos do país. Após levantamento para composição deste banco de informações, procedeu-se a avaliação em campo. Deste modo, o estudo compreendeu a análise ergonômica do trabalho executado pelos colaboradores, nos dois sistemas da UPA em estudo, baseada nas normas regulamentadoras e diretrizes do Ministério do Trabalho e Emprego. Foram examinadas as condições térmicas, abrangendo as médias de temperatura de bulbo seco do ar (tbs) e umidade relativa (UR %), além dos níveis de ruído e iluminação, em todos os setores da UPA. A avaliação biomecânica e a análise postural dos colaboradores envolvidos nos sistemas mencionados foram realizadas com base em fotografias tomadas nos ambientes dos dois sistemas, as quais foram posteriormente analisadas com o auxílio doSoftware, 3DSSPP TM , versão 6.0.2, desenvolvido pela Universidade de Michigan, nos Estados Unidos. Utilizou-se um questionário semiestruturado para diagnosticar o perfil dos trabalhadores. Com base nas diretrizes do Ministério do Trabalho e Emprego, foram propostas medidas para minimizar ou eliminar os riscos identificados na UPA, visando não apenas a segurança dos trabalhadores, mas também a melhoria da eficiência e bem-estar no ambiente de trabalho, contribuindo para a competitividade do setor leiteiro no Brasil. No âmbito das condições ambientais, as salas de ordenha do Sistema FS apresentaram as maiores médias de temperatura, enquanto as instalações CB e FS ofereceram condições termicamente mais favoráveis. A qualidade do ar em ambos os sistemas estudados foi considerada aceitável, com concentrações seguras de Amônia (NH 3 ) e monóxido de carbono (CO). Os níveis de dióxido de carbono (CO 2 ) permaneceram dentro dos limites estabelecidos pela ANVISA, exceto no interior da instalação CB durante o horário das 05 horas. Quanto aos níveis de ruído, todos os ambientes estudados estiveram abaixo dos limites máximos tolerados estabelecidos pela NR 15 (2004), com a fábrica de ração registrando as médias mais elevadas, com valores médios de 76,3 dB. Os valores de luminância em todos os ambientes mantiveram-se dentro dos limites recomendados pela NBR - 5413.Na avaliação biomecânica, as forças de compressão no disco L5/S1 em todas as atividades analisadas ficaram abaixo do limite de 3.400 N. Os dados referentes à análise dos componentes principais (ACP) evidenciaram uma correlação significativa entre essas atividades e uma redução nas chances de lesões nas articulações do joelho, tornozelo e quadril, bem como uma diminuição nos esforços de compressão no disco L5/S1. Palavras-chave: Ambiência. Sistemas intensivos de produção de leite. Condições de trabalho. Segurança do trabalho.