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Untersuchungen über die Zusammenhänge zwischen thermodynamischer Stabilität der Kakaobutter und der Lagerbeständigkeit der Schokolade
Authors: Witzel H. , Heiss R.
Published: November 2006

In einer früheren Arbeit konnten die Kristallstrukturen und die Molekülanordnungen der instabilen Vor‐β‐Form und der stabilen β‐Form der Kakaobutter aufgeklärt werden. In der vorliegenden Arbeit wurde untersucht, ob es möglich ist, auf röntgenographischem Wege quantitativ den Anteil an Vor‐β‐Form und β‐Form der Kakaobutter in Schokoladen zu bestimmen. Weiter wurde untersucht, welchen Einfluß der Anteil instabiler Vor‐β‐Form auf die Geschwindigkeit der Fettreifbildung hat. Es wurde gefunden, daß eine quantitative Bestimmung des Vor‐β‐ bzw. des β‐Anteiles nicht möglich ist, aber trotzdem aus der Intensität einiger Röntgenreflexe auf die Fettreifresistenz der Schokolade geschlossen werden kann.
Werkstoffe, Maschinen und Geräte für die rationelle Verpackung
Authors: Sterling W. K.
Published: November 2006

Der Verpackungstechnik kommt zunehmende betriebswirtschaftliche Bedeutung zu. Diese erstreckt sich jedoch nicht nur auf die Schaffung geeigneter oder verbesserter Werkstoffe, neuerer Anlagen, Maschinen und Hilfseinrichtungen, sondern insbesondere auch auf die wirtschaftliche Gestaltung diesbezüglicher Verfahrensabläufe mit dem Ziel der Kostensenkung auf diesem Gebiet. Es sollen daher Neuerungen mit universellem Anwendungsbereich näher behandelt werden, welche für die betriebliche Praxis von Wert sind und im speziellen Fall eine Verbesserung herkömmlicher Arbeitsweisen ermöglichen.
Über die Haltbarkeit von in Kunststoff‐Folien verpackten Fetten und fetthaltigen Produkten
Authors: Hartmann G. , Hubig W.
Published: November 2006

Nach einer kurzen Einführung in die Theorie des Fettverderbs und der Beschreibung der bei der Untersuchung angewandten Meß‐ und Prüfmethoden werden die bei einem Lagerversuch von Fetten und fetthaltigen Produkten – verpackt in Siegelrandbeuteln aus Verbundfolien bzw. in tiefgezogene Behälter aus PVC und Polystyrol – gefundenen Ergebnisse geschildert. Es zeigt sich, daß die Sauerstoffdurchlässigkeit des Packstoffes einen wesentlichen Einfluß auf die Haltbarkeit von Fetten und Ölen hat. In vielen Fällen spielt auch die Lichtdurchlässigkeit eine bedeutende Rolle. Bei der Auswahl von Packstoffen für die Verpackung fetthaltiger Produkte sollten stets die technischen Anforderungen, die das Füllgut an den Packstoff stellt, vor den kommerziellen Überlegungen stehen. Unter Berücksichtigung der technischen Möglichkeiten, der Umschlagsdauer und der vollautomatischen Verarbeitbarkeit ist zu sagen, daß für jedes Füllgut heute eine geeignete Kunststoff‐Folie gefunden werden kann, die eine optimale Verpackung garantiert.
The Nature of Cottonseed Phospholipids
Authors: Vijayalakshmi B. , Rao S. Venkob , Achaya K. T.
Published: November 2006

Degumming of crude cottonseed oil yielded 1% of phospholipids. Repeated acetone precipitations still left 18% of triglycerides and 3.6% of gossypol. The UV‐spectrum of the total phospholipids showed a λmax at 391 mμ which was characteristic of the bound form of gossypol, possibly with the free amino group of the phosphatidyl ethanolamine present. The phospholipids were separated into a number of fractions by silicic acid column chromatography. Gossypol occurred in free form in the eluted fractions indicating cleavage during column chromatography. Analysis of the fractions by thinlayer chromatography as such and after different types of hydrolysis revealed the composition of the total phospholipids to be: phosphatidyl ethanolamine 22%, inositol phospholipids 37%, phosphatidyl choline 33% and unidentified 8%.
Wirkung und Anwendung komplexbildender Metalle in Wachsfilmen
Authors: Malitschek O. , Mader F.
Published: November 2006

Der Einfluß mehrwertiger Metallionen auf physikalisch‐chemische und anwendungstechnische Eigenschaften von Esterwachsfilmen aus ionogenen und nichtionogenen Selbstglanzemulsionen für die Bodenpflege wurde am Beispiel des Zinks untersucht. Durch temporäre Blockierung der reaktionsfähigen Carboxylgruppen der Wachse und die gleichzeitige Vernetzung der Wachsfilme über die Zinkatome werden anwendungstechnische Eigenschaften wie Wasserfestigkeit, Detergentienfestigkeit und Entfernbarkeit verbessert.
The Autoxidation of Tensides I: The Autoxidation, Toxicity and Reclamation of Dianhydro Mannitol Mono‐Oleate
Authors: Amer M. M. , Kader Abdel , Ahmad S. , Varda S. P.
Published: November 2006

Dianhydro mannitol mono‐oleate, a surfactant used in the preparation of water‐in‐oil injectable pharmaceutical preparations was found to autoxidize on storing, with the formation of free acidity and labile peroxides. The autoxidized substance was found to cause peritoneal adhesions when injected intraperitoneally in mice. The autoxidized material could be reclaimed by chromatography through alumina. The eluate was comparable to normal saline in toxicity and the adsorbate was found to be more toxic.
Über die Reduktion ungesättigter Fettsäuren und deren Ester zu ungesättigten Fettalkoholen durch selektive katalytische Hochdruckhydrierung IV: Oxidische kupfer‐ und cadmiumhaltige Kontakte
Authors: Bertsch H. , Reinheckel H. , Haage K.
Published: November 2006

In dieser Mitteilung werden die von der Darstellung her oxidischen carbonathaltigen Kupfer‐Cadmium‐Katalysatoren für die praktische selektive Hochdruckreduktion beschrieben. Viele Abwandlungen des Kontaktes besitzen entscheidenden Einfluß auf seine Wirkung. Ferner werden die Kupfer‐Cadmium‐Chrom‐Oxide untersucht, wobei auch die Grenzfälle binärer Gemische von Oxiden der 1. und 2. Nebengruppe mit Chrom‐(III)‐oxid Berücksichtigung finden. Testsubstanzen sind Ölsäure, Ölsäuremethylester, Linolsäure, α‐ und β‐Elaeostearinsäure und Undecensäure. Die Wirkungsweise der Kontakte erklärt sich aus den an reinen Metallen gewonnenen Erfahrungen und der Hypothese von der Akzeptorreaktion der katalytischen Carboxylgruppenreduktion.
Wirkung, Verträglichkeit und Bedeutung bakteriostatisch wirkender Seifen
Authors: Fiedler H. P.
Published: November 2006

Die wichtigsten, zur Herstellung desodorierend wirkender Seifen geeigneten, antimikrobiell wirksamen Substanzen werden aufgeführt und die Eigenschaften der desodorierenden Seifen besprochen. Es wird aufgezeigt, daß Deo‐Seifen sich auch im Dauergebrauch als hautverträglich erwiesen haben, keine Störung der Keimflora der Haut bewirken und auch keine Fotosensibilisierungen auslösen, wenn als Bakteriostatikum 2,2′‐Dihydroxy‐3,3′,5,5′,6,6′‐hexachlordiphenylmethan, 3,3,4′‐Trichlorbromsalicylanilid oder 4,4′‐Dichlor‐3‐(trifluormethyl)carbanilid oder deren Gemische verwendet werden.
Dekontamination von Ölen, Ölsaaten und ‐früchten von Cäsium‐137
Authors: Seher A. , Zippel G.
Published: November 2006

Durch Modell‐Versuche wurde gezeigt, daß Cäsium‐137 aus rohen Ölen und Fetten teilweise bereits bei der Entsäuerung, in erheblichem Ausmaß bei der Bleichung entfernt wird. Total kontaminierte Ölsaaten und ‐früchte können durch Diffusion von Cäsium‐137 befreit werden. Hierzu diente 10%ige Natrium‐ oder Kaliumchlorid‐Lösung. Umwälzung und fortlaufende Beseitigung der bereits in Lösung gegangenen Cäsium‐Ionen beschleunigen und erhöhen die Wirkung. Der erzielbare Dekontaminationsgrad ist von dem bearbeiteten Pflanzenmaterial abhängig.
Über eine neue, praxisnahe Bestimmung der Aktivitäten von Waschmittelenzymen
Authors: Jaag H. R.
Published: November 2006

Das Waschmittelenzym ist heute zu einem Mitbestandteil des modern konzipierten Waschmittels geworden. Durch ein geeignetes Prüfvorgehen lassen sich die Eigenschaften der Waschmittelenzyme ermitteln, was zu einem gezielten Einsatz dieser biologisch‐aktiven Präparate unter optimalen Bedingungen führt. Eingangs wird kurz die Wirkungsweise der Enzympräparate gestreift, der sich eine kritische Betrachtung der heute angewendeten Testmethoden anschließt. Hauptthema bildet ein für die Waschmittelindustrie speziell angepaßtes Prüfsystem, mittels dem die wichtigsten Charakteristika wie Meßbereich, Substratwahl, Konzentrations‐, Temperatur‐ und pH‐Abhängigkeit sowie die Verträglichkeit der Enzyme mit anderen Waschmittelkomponenten festgehalten werden. Zwei Beispiele aus der Praxis ergänzen die Ausführungen.
Über die Synthese einiger Hydroxyalkylglyceryldiäther und deren Diester aus hydriertem Cardanol
Authors: Kaufmann H. P. , Watanabe S.
Published: November 2006

Durch Reaktion des Na‐Salzes des hydrierten Cardanols mit verschiedenen Hydroxyalkylchlorhydrinäthern, die durch Umsetzung von Epichlorhydrin mit den entsprechenden Glykolen hergestellt wurden, konnten einige Hydroxyalkylglyceryldiäther sowie deren Diester synthetisiert werden.
Die quantitative Auswertung von Gas‐Chromatogrammen VII: Umsetzung von Ölsäure‐methylester mit der stationären Phase
Authors: Seher A. , Josephs P.
Published: November 2006

Bei der GLC‐Analyse von Methylestern ungesättigter Fettsäuren verbleibt ein kleiner Teil in der Trennsäule. Nach Versuchen mit 1‐C‐14‐Methyloleat gelang es, aus der Trennsäule eine radioaktive Substanz vom Schmp. 100° bis 100.5° C zu isolieren. Auf Grund der IR‐ und NMR‐Spektren sowie der chemischen Analyse erwies sich die Verbindung als Ester aus 1 Mol 1‐C‐14‐Ölsäure und Polyäthylenglykolsuccinat vom ungefähren Molgewicht 1700. Die gleiche Verbindung konnte auch aus den Bestandteilen durch Modellsynthese dargestellt werden.
Über den Einfluß des Frittierens auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Fisch‐Frittierfetten
Authors: Lang K. , Henschel J.
Published: November 2006

Es wird über Fütterungsversuche, und zwar insbesondere über die Ermittlung der Protein‐Efficiency berichtet, die mit industriell verwendeten Bratfetten an weißen Ratten durchgeführt wurden. Eine Korrelation zwischen den chemischen Daten und den Ergebnissen der Tierversuche konnte nicht festgestellt werden. So zeigten selbst Bratfette, die weit über das in der industriellen Praxis übliche Maß hinaus verwendet worden waren, keinen abträglichen Einfluß auf Wachstum und Protein‐Efficiency der Versuchstiere, obwohl die chemischen Kennzahlen der Fette zum Teil bereits erheblich von denjenigen der Ausgangsprodukte abwichen. Unter Berücksichtigung der bisherigen Versuchsresultate und in Übereinstimmung mit einem Merkblatt der Hamburger Gesundheitsbehörde wird empfohlen, beim Braten von Fischen und Fischprodukten in Friteusen bei einer Maximaltemperatur von 180° C das Bratfett einmal pro Woche vollständig zu erneuern.
Bildung und Nachweis aromatischer Verbindungen in hydrierten Fischölen
Authors: Ong T. L.
Published: November 2006

Bei der Hydrierung von peruanischem Fischöl mit einem handelsüblichen Nickelformiatkatalysator wurde festgestellt, daß aromatische Verbindungen als Nebenprodukte gebildet werden können, deren Gehalt im Endprodukt von den Reaktionsverhältnissen abhängig ist. Bei hoher Temperatur und niedrigem Druck waren die höchsten Konzentrationen dieser Stoffe festzustellen. Durch Hydrierung im Zweistufenverfahren, bei dem in der ersten Stufe bei hohem und in der zweiten bei niedrigem Druck hydriert wird, gelingt es, ohne erhebliche Beeinträchtigung der Selektivität den Gehalt an aromatischen Verbindungen im Endprodukt unter der Nachweisgrenze (etwa 0.005 %) zu halten. Die Hydrierung mit einem Kupferkatalysator ergibt ein Produkt mit relativ hohen Gehalten an NAF (non urea adduct forming fraction) und aromatischen Verbindungen.
Anzahl der Isomeren von polysubstituierten Fettsäuren
Authors: Breusch F. L.
Published: November 2006

Die Anzahl der Stellungsisomeren und der optischen Isomeren für mono‐, di‐, tri‐, tetra‐, penta‐ und hexasubstituierte Polyhydroxy‐ und Polymethylfettsäuren wurde bis zur Fettsäure C32H64O2 (unverzweigte Grundkette) errechnet und tabellarisch aufgeführt. Von der n‐Fettsäure C32H64O2 gibt es bei 6 Substituenten (endständige CH3‐Gruppe der Fettsäure von der Substitution ausgeschlossen) 539 680 Stellungsisomere; bei 6 Methylgruppen 34 201 440 optische Isomere; bei 6 OH‐Gruppen 37 995 520 optische Isomere.
Über die katalytische Dehydrierung gesättigter und ungesättigter Fettalkohole unter Esterbildung, Teil I: Ergebnisse mit verschiedenen Alkoholen und Katalysatoren und der Einfluß der Reaktionsbedingungen
Authors: Reinheckel H. , Haage K. , König E. , Konetzke G.
Published: November 2006

Gesättigte und ungesättigte Fettalkohole ergeben bei der Dehydrierung in der Flüssigphase an modifizierten Kupfer‐Zink‐Oxid‐Katalysatoren symmetrische Wachsester, d. h. solche mit gleicher C‐Atomanzahl in der Säure‐ und in der Alkoholkomponente. Unter günstigen Reaktionsbedingungen – Temperatur, Druck, Katalysatorkonzentration – erhält man Esterausbeuten bis zu 90%. Die Aufarbeitung der Reaktionsmischungen durch Destillation oder Kristallisation liefert reine gesättigte bzw. ungesättigte Wachsester als wachsartige Substanzen mit definierten Schmelzpunkten. Die neben der Esterbildung ablaufenden Reaktionen, wie Säure‐, Kohlenwasserstoff‐, Ketonbildung, Bildung höherer Ester sowie Isomerisierungen der Doppelbindungen bei ungesättigten Fettalkoholen werden untersucht.
Steuerung und Regelung von Dampfstrahlverdichtern
Authors: Gösling R.
Published: November 2006

Im ersten Teil der Arbeit werden an Hand typischer Kennlinien von Dampfstrahlverdichtern verschiedene Möglichkeiten zur Regelung des Saugdruckes diskutiert. Im zweiten Teil wird gezeigt, daß bei schwankendem Treibdruck und/oder schwankendem Gegendruck mit Hilfe der OZ‐Regelung eine Treibdampfersparnis, etwa proportional zu diesen Schwankungen, möglich ist.
Bewertung von Fritürefetten I: Kurzzeitiges Rösten eiweißreicher Lebensmittel
Authors: Pokornýa J.
Published: November 2006

Zur Bestimmung der Veränderungen von Fritürefetten während des kurzzeitigen Erhitzens von Fleischprodukten (1 bis 6 Std.) sind folgende Methoden geeignet: Säurezahl, Benzidin‐und Thiobarbitursäurezahl, Verfärbung bei 400 nm und die Dünnschicht‐Chromatographie auf Silicagel G. Die nach diesen Methoden erhaltenen Werte sind annähernd proportional zur Erhitzungsdauer. Die Peroxydzahl, Epoxydzahl, Geschwindigkeit der Sauerstoffabsorption, UV‐Absorption und die Bestimmung des Polymeren‐Gehaltes mit Hilfe der Säulen‐Chromatographie an Aluminiumoxyd waren weniger geeignet.
Neue Aspekte der Verpackungsgestaltung durch Verwendung von hochmolekularem Niederdruck‐Polyäthylen
Authors: Dräger G.
Published: November 2006

Die aus den neuartigen hochmolekularen Niederdruck‐Polyäthylen‐Typen, Lupolen 4261 AX

Registriertes Warenzeichen der Badische Anilin‐ & Soda‐Fabrik AG, Ludwigshafen/Rhein.

und 5261 Z hergestellten Verpackungshohlkörper weisen Eigenschaften auf, die neben vielseitigeren Anwendungsmöglichkeiten u. a. auch zum Teil völlig neue Aspekte der Verpackungsgestaltung anbieten. Ferner führt die Verwendung von Verpackungshohlkörpern aus Lupolen 4261 AX® und Lupolen 5261 Z® wegen der besonderen Materialeigenschaften zu verpackungstechnischen und wirtschaftlichen Vorteilen.
Über die Bestimmung der Schutzwirkung von Fußbodenpflegemitteln gegen die Zerkratzung der Fußböden
Authors: Roemer D.
Published: November 2006

An Fußbodenproben, die mehrere Monate in häufig begangenen Räumen ausgelegt worden waren, wurde nach Entfernung des Pflegemittelfilmes die Zerkratzung mit Hilfe eines Tastschnittgerätes gemessen. Die Fußbodenproben waren mit handelsüblichen Rezepten gepflegt worden. Die Kratzer werden nach der Größe klassiert und die Anzahl in Abhängigkeit von der Kratztiefe aufgetragen. Durch Anwendung statistischer Methoden erhält man hierdurch ein quantitatives Maß für die Zerkratzung eines Fußbodens und damit ein Maß für die unterschiedliche Schutzwirkung der verschiedenen Pflegemittel in bezug auf Zerkratzung.
Quellung von Haar durch Natriumsulfit in Gegenwart eines organischen Thiosulfates
Authors: Eckardt W.
Published: November 2006

Menschenhaar, das mit einer ammoniakalischen Lösung von 4‐Methoxy‐3‐aminobenzylthioschwefelsäure in Gegenwart von Natriumsulfit behandelt wurde, zeigt eine auffällige Quellung. Durch Anfärben mit Methylenblau wurde eine starke Schädigung des Haares nachgewiesen. Beim Behandeln mit Essigsäure tritt zum Teil Schrumpfung des Haarquerschnitts und Rückführung in den Normalzustand ein. Im IR‐Spektrogramm wurden im Gemisch des Ammoniumsalzes von 4‐Methoxy‐3‐aminobenzylthioschwefelsäure mit Natriumsulfit neue Banden bei 670 cm−1 und 1050 cm−1 festgestellt. Säuert man die Lösung dieses Gemisches an, so fällt unveränderte 4‐Methoxy‐3‐aminobenzylthioschwefelsäure aus.
Über die katalytische Dehydrierung gesättigter und ungesättigter Fettalkohole unter Esterbildung, Teil II: Kinetik und Mechanismus der Reaktionsstufen
Authors: Reinheckel H. , Haage K. , König E. , Konetzke G.
Published: November 2006

Im Teil I wurde die Esterbildung aus Fettalkoholen in Abhängigkeit vom Katalysatortyp und den Reaktionsbedingungen beschrieben. Im Teil II werden die Teilreaktionen Dehydrierung und Dimerisierung kinetisch untersucht und die Geschwindigkeiten der Dehydrierungsreaktion gemessen. Aus den gemessenen bzw. berechneten Daten werden Rückschlüsse auf den Reaktionsmechanismus gezogen.
Über die Veränderung der Sterine in Fetten und Ölen bei der industriellen Bearbeitung derselben I
Authors: Kaufmann H. P. , Vennekel E. , Hamza Y.
Published: November 2006

Die Untersuchungen der Vff. ergaben, daß beim Erhitzen von sterinhaltigem Sojaöl bei Anwesenheit von Sauerstoff u. a. 7‐Hydroxysterine gebildet werden. Kohlenwasserstoffe und Disteryläther entstanden bei der Bleicherde‐Behandlung von Cholesterin, β‐Sitosterin, Stigmasterin und Brassicasterin. 7‐Hydroxysterin ergibt bei der Behandlung mit Bleicherde Kohlenwasserstoffe und Ketosterine. Während der Desodorierung wurden bei unzureichendem Vakuum die Sterine teilweise oxydiert. Frisch extrahiertes Rüböl enthielt keine Disteryläther, die aber in Handelsölen und ‐fetten nachgewiesen wurden. Dicholesteryläther zeigte im Rattenversuch keine cancerogenen Eigenschaften.
Staphylokokken der Haut als Symbionten, Epiphyten und Parasiten
Authors: Lammers T.
Published: November 2006

Infektionsquellen parasitischer Staphylokokken sind nicht nur kranke, sondern auch gesunde Keimträger. Da praktisch alle Entzündungen der Haut durch pathogene Staphylokokken ausgelöst oder unterhalten werden, begegnen sich in der Sanierung der Keimträger die Interessen der Hygiene und der Kosmetik. Auf der Suche nach den Resistenzmechanismen der Haut gegen parasitische Staphylokokken beobachtete der Verfasser starke antibiotische Wirkungen apathogener Staphylokokken. Die Eigentümlichkeiten der antibiotischen Wirkungsweise dieser Keime erklären klinische und epidemiologische Beobachtungen.
Der Einfluß von Hautreinigungs‐ und Textilwaschmitteln auf den Hautlipoidmantel. Bestimmungen mit einer neuen Methode
Authors: Haensch R. , Faßhauer M.‐L.
Published: November 2006

Die bisher bekannten Methoden gestatten nicht die hier erforderlichen, wiederholten Lipoidentnahmen, so daß eine kombinierte Absorptions‐ und Diffusionsmethode entwickelt wurde. Der Lipoidentzug ist bei den Textilwaschmitteln erwartungsgemäß am stärksten, bei den Hautreinigungsmitteln überwiegend, aber nicht bei allen, geringer. Kaum wird der Hautfettmantel durch ein Kleiebad beeinträchtigt. Nach einem Ölbad liegt die Lipoidmenge über dem Ausgangswert. Die Lipoidregeneration ist von der Intensität des vorausgegangenen Entzuges abhängig und dauert bei den Textilwaschmitteln länger. Unmittelbar nach dem Bad ist die entnehmbare Lipoidmenge meist größer als vorher. Dieser wesentliche Befund ist offenbar der Beobachtung bisher entgangen. Quellung der oberen Epidermisschichten und Emulgatorwirkung müssen zur Erklärung herangezogen werden.
Pancreatic Lipase Hydrolysis of Four Seed Fats and Calculation of the Glyceride Compositions Using a Computer
Authors: Mani V. V. S. , Lakshminarayana Gollamudi
Published: November 2006

The seed fats of Carica papaya, Shorea robusta, Hydnocarpus wightiana and Argemone mexicana were hydrolysed with pancreatic lipase and the fatty acid compositions of the liberated monoglycerides, as well as of the original triglycerides were determined by gas‐liquid chromatography. the glyceride compositions were calculated according to various theories using a digital computer. Experimental values for the positional isomers do not agree with random and restricted random values except in the case of H. wightiana oil. In the case of A. mexicana and S. robusta fats the experimental values for all the glyceride types agree with the values according to F. D. Gunstone. In the 2‐positions of the respective triglycerides, linoleic acid predominated over oleic acid in C. papaya, oleic over linoleic in S. robusta and A. mexicana, and hydnocarpic over other long‐chain cyclopentenyl acids in H. wightiana.
Hydriodic Acid Reduction of α‐Ketol and α‐Diketo Fatty Acids
Authors: Osman S. M. , Ahmad M.
Published: November 2006

The hydriodic acid reduction of α‐ketol and α‐diketo derivatives of three monoethenoid fatty acids, oleic, petroselinic and erucic acids, has been studied. The formation of an isomeric mixture of monoketo acids in each has been established by characterization of monocarboxylic or dicarboxylic acids, the hydrolysed fragments of Beckmann rearrangement of the corresponding oximes of monoketo acids, by thin‐layer chromatography (TLC). Hydriodic acid has been found to be a satisfactory reagent for the synthesis of monoketo acids from the α‐ketol and α‐diketo acids.
Copolymerisation of Vinyl Stearate with Other Fatty Vinyl Monomers
Authors: Tewari G. N. , Chatterjee P. C. , Aggarwal J. S.
Published: November 2006

Homopolymerisation of vinyl stearate and its copolymerisation with five other fatty vinyl monomers have been carried out in benzene using benzoyl peroxide as the initiator. The comonomers included stearyl acrylate, stearyl methacrylate, allyl stearate, stearyl vinyl ether and divinyl sebacate. Stearyl acrylate and stearyl methacrylate furnished copolymers with inherent viscosities much higher than that of the vinyl stearate homopolymer while allyl stearate and stearyl vinyl ether gave copolymers with inherent viscosities much lower than that of the vinyl stearate homopolymer.
Über den Einfluß von Licht verschiedener Intensität und Wellenlängenbereiche Auf den oxydativen Verderb von Speiseölen I
Authors: Smits P. , Becker K. , Heiss R.
Published: November 2006

In dieser ersten Mitteilung werden im wesentlichen die experimentellen Voraussetzungen für die Durchführung von Belichtungsversuchen besprochen. Dazu gehört eine Apparatur, mit deren Hilfe das Öl unter einem konstanten Sauerstoffdruck gehalten werden kann und die zudem eine sehr empfindliche Messung des verbrauchten Sauerstoffs gestattet. Weiterhin werden die für eine genau definierte Belichtung erforderlichen Einrichtungen, Meßmethoden und Berechnungsgrundlagen erläutert.
Über den Einfluß von Licht verschiedener Intensität und Wellenlängenbereiche auf den oxydativen Verderb von Speiseölen II: Versuchsergebnisse und Diskussion
Authors: Radtke R. , Smits P. , Heiss R.
Published: November 2006

Da der Lichteinfluß bei Ölen und Fetten eine wichtige Verderbursache darstellt, wurden die lichtkatalysierte Oxydation von raffiniertem Sojaöl unter definierten Bedingungen hinsichtlich Bestrahlungsstärke und Wellenlänge des eingestrahlten Lichtes näher untersucht und die Quantenausbeuten berechnet. Dabei sollte nicht nur bei gleicher Wellenlänge die Bestrahlungsstärke variiert, sondern – im Gegensatz zu bisherigen Publikationen – bei verschiedenen Wellenlängen die Quantenstromdichte konstant gehalten werden. Die photochemische Wirkung war wellenlängenabhängig und stieg mit kürzer werdenden Wellenlängen in weit stärkerem Maße als auf Grund des Energieinhaltes der Lichtquanten zu erwarten war.
Kontamination von Fetten mit Phathalaten aus Kunststoffen
Authors: Rost H. R.
Published: November 2006

An verschiedenen Beispielen aus der Literatur sowie aus eigener Erfahrung wird dargelegt, daß bei unsachgemäßer Verwendung von weichmacherhaltigen Kunststoffen eine Kontamination von Fetten u. a. mit Phthalaten eintreten kann. Bei der Analyse derartig verunreinigter Proben können besondere Schwierigkeiten auftreten, und die Auswertung der Resultate kann zu erheblichen Fehlschlüssen führen.
Untersuchung von in Haushalten benutzten Fritürefetten
Authors: Karstens H.
Published: November 2006

Drei Fettmischungen mit steigendem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wurden in je 140 Haushalten während 8 Wochen zum Fritieren verwendet. Von den gebrauchten Bratfetten wurden freie Fettsäuren (ffa), Rauchpunkt, Schaumzahl, Jodfarbzahl und petrolätherunlösliche oxydierte Fettsäuren, von einer Versuchsreihe zusätzlich apolare dimere Fettsäuren und Viskosität bestimmt. Aus der Häufigkeitsverteilung der Analysendaten wird der Schluß gezogen, daß die Beanspruchung der Fette im Haushalt im allgemeinen sehr gering war. Eine eindeutige Beziehung zwischen Analysendaten und Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ließ sich nicht ableiten.
Änderung der Hautdurchblutung bei Krankheit und Alter
Authors: Forck G.
Published: November 2006

Im ersten Teil der Arbeit wird auf einige Grundlagen zur Physiologie der Hautdurchblutung und deren besondere Bedeutung für die Thermoregulation des Gesamtorganismus eingegangen. Im zweiten Teil werden die wichtigsten organisch bedingten Durchblutungsstörungen im arteriellen wie venösen Gefäßsystem sowie ihre möglichen Ursachen beschrieben. Eigene, mit einer neuartigen Anlage erhaltenen Untersuchungsergebnisse zur Frage der Beziehungen zwischen der Entstehung oder der Persistenz von Dermatosen werden im dritten Teil mitgeteilt. Zu den wichtigsten Ergebnissen dürfte gehören, daß bei einigen Dermatosen, z. B. der Akne vulgaris, der Rosacea, der Alopecia areata sowie bei Perniones (Frostbeulen) funktionell bedingte arterielle periphere Durchblutungsstörungen ein obligates Begleitsymptom, bei anderen Dermatosen, z. B. der Onychomykose (Pilzerkrankung der Nägel), offensichtlich zwingende Voraussetzungen sind.
Zur Bildung von Ketonen und Aldehyden während der Oxydation gesättigter Triglyceride bei hohen Temperaturen
Authors: Franzke Cl. , Strobach J. , Schilling B.
Published: November 2006

Die bei der Oxydation (100° bis 200° C) von Tricapronin und Tripalmitin entstehenden Ketone und Aldehyde werden in Form ihrer 2,4‐Dinitrophenylhydrazone isoliert, dünnschichtchromatographisch getrennt und UV‐spektralanalytisch quantitativ erfaßt.
Über die destillative Entsäuerung von Fetten und Ölen
Authors: Liebing H. A.
Published: November 2006

Aus den allgemeinen Gesetzmäßigkeiten der Wasserdampf‐Destillation wird eine Berechnungsmethode zur Bestimmung des Einblasedampfverbrauches für die destillative Entsäuerung der verschiedenartigsten Fette und Öle angegeben und durch eine Anzahl von Berechnungsdiagrammen vervollständigt. Am Beispiel der destillativen Entsäuerung von Palmöl wird dann gezeigt, wie man das Minimum des Einblasedampfverbrauchs für eine 2‐stufige destillative Entsäuerung findet. Die entsprechenden Darstellungen für Palmkernöl‐, Kokos‐, Erdnuß‐ und Rapsöl werden anschließend angegeben. Zur Illustration wird der Beitrag durch das Schaltschema einer ausgeführten kontinuierlichen destillativen Entsäuerungs‐ und Desodorierungs‐Anlage sowie durch Fotographien über die Einbauten dieser Destillations‐Zylinder ergänzt.
Der Einfluß der Rohstoffe auf die Geschmacksgestaltung bei Süßwaren
Authors: van Eijk A.
Published: November 2006

Es gibt eine direkte Geschmacksbeeinflussung des Fertigproduktes durch den Eigengeschmack des Rohstoffes und eine indirekte Beeinflussung, die sich entweder physikalisch, über Textur und Konsistenz, oder chemisch‐sensorisch auswirkt. Auf die Art, wie die einzelnen Rohstoffe (Zucker, Zuckerersatzstoffe, Genuß‐Säuren, Fette, Geliermittel und Emulgatoren, Wasser und Luft, Weichmacher und Geschmacksverstärker) den Geschmack beeinflussen, wird näher eingegangen. Weiter werden Anregungen für eventuell mögliche Neuentwicklungen auf dem Süßwarengebiet gegeben. Schließlich wird kurz die Lebensmittelgesetzgebung und ihr Einfluß auf die Entwicklung neuartiger Produkte erörtert.
Alkohole im Erdnußaroma
Authors: Ballschmieter H. M. B. , Dercksen A. W.
Published: November 2006

Die Analyse von veresterten, „freien”︁ und säureabspaltbaren Alkoholen in gerösteten Erdnüssen wird beschrieben. Aus Erdnüssen der Sorte „Natal Common”︁ wurden neun Alkohole isoliert. Durch Säulenchromatographie, ergänzt durch UV‐ und IR‐Spektrophotometrie, konnten acht Alkohole identifiziert werden. Verschiedene Azetale wurden präparativ hergestellt.
Fette und Geschmack
Authors: Hustedt H. H.
Published: November 2006

Fette und Öle haben einen starken Einfluß auf den Geschmack von Lebensmitteln, obgleich sie im raffinierten Zustand kaum einen Eigengeschmack aufweisen. Nach den Ausführungen über die Haltbarkeit wird auf das physikalische Verhalten, insbesondere das Abschmelzen der Fette, eingegangen. Es wird erläutert, welche Vorsichtsmaßnahmen zu beachten sind, damit der einwandfreie Geschmack erhalten bleibt und welche Fettsorten zur Erzielung spezieller Effekte notwendig sind.
Bestimmung des Mono‐ und Diglycerid‐Gehaltes in Industrie‐Bratfetten
Authors: Berner G.
Published: November 2006

Ein längeres Erhitzen von Fetten auf höhere Temperaturen bewirkt eine Vielzahl von chemischen Reaktionen, die die Qualität der Fette beeinträchtigen können. Bei der Verwendung der analytischen Fett‐Kennzahlen für die Charakterisierung und Beurteilung von Fetten erhält man eine Fülle von Daten. Zur Beurteilung und Charakterisierung der Fette benötigt man jedoch spezifische Parameter. Da bei der thermischen Belastung eine Hydrolyse der Glyceride möglich ist, verfolgte der Vf. die Änderungen des Mono‐ und Diglycerid‐Gehaltes in Abhängigkeit von der Belastung. Nach einer dünnschicht‐chromatographischen Trennung wurden der Mono‐ und Diglycerid‐Gehalt mit Hilfe der enzymatischen Glycerin‐Analyse bestimmt. Die Genauigkeit und Richtigkeit der Methode werden diskutiert.
Über die Unschädlichkeit von Enzymen in Waschmitteln
Authors: Adam W. E. , Thiernagand J. , Schmitt G. J.
Published: November 2006

Vor der Markteinführung unserer enzymatischen Waschmittel wurde ein ausführliches Testprogramm durchgeführt. Sowohl für die orale akute Toxizität wie auch für Hautirritation und Hautsensibilisierung konnte kein Unterschied zwischen den enzymatischen Produkten und denselben Produkten ohne Enzyme festgestellt werden. Durch den Gebrauch enzymatischer Waschmittel entsteht demnach kein Gesundheitsrisiko für die Hausfrau.
Hydroxy Sulfonated Fatty Acid Esters as Surface Active Agents VI: Ester and Amide Derivative Surfactants
Authors: Mukherjea R. N. , Gupta A.
Published: November 2006

Maleic acid derivatives of hydroxy sulfonated fatty acid esters were prepared by heating the lauric acid salt of 1‐chloro‐2‐hydroxypropane‐3‐sulfonic acid (NaCHPS) with maleic anhydride under reflux. The surfactants thus obtained exhibited superior foaming and wettability to initial detergents that were prepared from lauric acid. Amide derivatives of lauric surfactants were prepared by reacting sodium salt of lauric acid amide with NaCHPS under reflux, in the presence of cello‐solve and xylene. In acidic medium these amide derivatives possess better foaming properties and wettability than the initial detergents.
Significance of Lipoperoxides in Gastric Cancer
Authors: Fukuzumi K.
Published: November 2006

The “lipoperoxide hypothesis” proposed by the author, according to which cancer is generated by oxidized lipids accumulated in a living body, is valuable in understanding following phenomena in gastric cancer: decrease in the secretion of hydrochloric acid to gastric juice; relatively frequent occurrence of gastric cancer amongst people who take smoked, baked or dried fish and who live in a low and moist land or in an acidic soil region; gastric cancer often originates from gastric ulcer; males suffer more from this disease than females.
Über Naturwachse XVI: Gas‐Chromatographie der Wachsester
Authors: Streibl M. , Stránský K.
Published: November 2006

Die Verfasser benutzten die ausgearbeitete Methode der Hochtemperatur‐Gas‐Chromatographie von Wachsestern (Ceriden) zur Untersuchung der Abhängigkeit der Retentionsvolumina isomerer Ester von der Stellung der Estergruppe in der Kohlenstoffkette. Auch Veränderungen der Retentionsdaten wurden festgestellt, sofern in den Estern eine Doppelbindung vorhanden war. Durch Anwendung der Gas‐Chromatographie und der Massenspektroskopie konnte bestätigt werden, daß die Fraktion der Walratester trotz ihrer scheinbaren Einfachheit ein komplexes Estergemisch ist, denn in jedem gas‐chromatographischen Peak, der bei der gepackten Kolonne jeweils einer bestimmten Kohlenstoffatomzahl entspricht, ist immer noch ein Gemisch isomerer Ester vorhanden. Diese Ester unterscheiden sich nur durch die Stellung ihrer Estergruppe voneinander.
Untersuchung von proteolytischen und amylolytischen Enzymen für Waschmittel mittels Gel‐Chromatographie und Mikro‐Waschtests
Authors: Deschreider Oberin G. A. R. , Vaeck S. V.
Published: November 2006

Die Gel‐Chromatographie von proteolytischen und amylolytischen Enzymen für Waschmittel wird beschrieben. Aus allen untersuchten Präparaten konnte nur eine Protease mit einem Mol.‐Gew. von ca. 20 000 (17 500 bis 22 000) isoliert werden. Bei den amylolytischen Enzymen konnte die α‐Amylase (Mol.‐Gew. 35 000 bis 43 500) von der stets anwesenden Protease getrennt werden. Mit den früher beschriebenen Testgeweben A und B wurden Mikro‐Waschtests durchgeführt. Die Aufhellungskurve entsprach stets der Kurve der proteolytischen Aktivität.
Einfluß der Konfiguration der Fettsäuren auf die Eigenschaften von Seife
Authors: Zajíc Doz. Dr. J. , Bareš Dr. M. , Kaufman K.
Published: November 2006

Der Einfluß der Konfiguration der hydrophoben Kette der Fettsäuren von C10–C18 auf die Eigenschaften ihrer Alkalisalze wurde untersucht. Weiterhin bestimmte man den Einfluß der Temperatur auf die “kritische Micell‐Konzentration” [KMK], auf die Oberflächenspannungs‐Änderung bei der KMK und den Einfluß der Länge der hydrophoben Kette auf die KMK. Gleichzeitig wurde der Einfluß der Doppelbindung und cis‐trans‐Konfiguration auf die KMK studiert. Außerdem untersuchten die Vff. die Schaumfähigkeit einzelner Seifen, die Schaumstabilität und die Stabilität der Seife.
Die Abfüllung von Flüssigkeiten mit pneumatisch betätigten Ventilen
Authors: Schnoor H. W.
Published: November 2006

Die Anwendung und Arbeitsweise einiger Ventilkonstruktionen werden beschrieben. Durch den Einsatz der für den jeweiligen Zweck richtig ausgewählten Ventile im Zusammenwirken mit automatischen Waagen und Transportsystemen können Anlagen eingerichtet werden, die optimale Betriebsverhältnisse schaffen. Der Ausstoß erreicht bei kontinuierlicher Abfüllung in Verbindung mit pneumatisch betriebenen Ventilen maximale Werte, die Einwägeverluste werden bei automatischer Abfüllung durch die Ausschaltung menschlicher Fehlerquellen auf ein Minimum reduziert, und die Personalkosten werden erheblich gesenkt.
Das künftige Lebensmittelrecht im nationalen und internationalen Bereich
Authors: Eckert D.
Published: November 2006

Im vergangenen Jahrzehnt hat sich überall der Gedanke durchgesetzt, daß der lebensmittelrechtliche Verbraucherschutz angesichts der Industrialisierung und der steigenden Belastung durch Umwelteinflüsse wesentlich verstärkt werden muß. Die Bundesrepublik hat hier einen ersten Schritt in der sogenannten Fremdstoffnovelle des Jahres 1958 getan. Nunmehr stehen auch die seit 1964 laufenden Arbeiten für eine umfangreiche Reform des gesamten Lebensmittelrechts (Lebensmittel‐, Tabakerzeugnisse, Kosmetika und Bedarfsgegenstände) vor dem Abschluß. Diese Reform wird den Schutz vor möglichen Gesundheitsschäden und vor Täuschung weiter verbessern. Aber auch im internationalen Bereich sind die Arbeiten zur Angleichung der einzelstaatlichen Lebensmittelrechte in voller Breite angelaufen. Hier sind besonders die Europäischen Gemeinschaften und die FAO/WHO Codex Alimentarius Kommission zu nennen. Die Bundesrepublik beteiligt sich intensiv an diesen Arbeiten. So ist es ihr möglich, den Prinzipien unserer fortschrittlichen Lebensmittelgesetzgebung auch international zum Durchbruch zu verhelfen.
Über die Herstellung von α‐Sulfofettsäureestern
Authors: Stein W. , Weiß H. , Koch O. , Neuhausen P. , Baumann H.
Published: November 2006

Es wurde ein Verfahren zur kontinuierlichen α‐Sulfonierung von Estern gesättigter Fettsäuren mit SO3 ausgearbeitet und ein spezielles Bleichverfahren für diese Produkte entwickelt. Der Umsatz, also der Sulfoniergrad, liegt bei 95–99%. Lösungsmittel, weitere Verarbeitungsstufen oder Reinigungsoperationen zur Abtrennung von Nebenprodukten sind nicht erforderlich.
Einfluß von Prostaglandin E1 auf experimentell induzierte Thrombozytenaggregation in Ratten
Authors: Hornstra G.
Published: November 2006

Es werden zwei neue Methoden zur experimentellen Induzierung von Thrombozytenaggregation in Ratten beschrieben. An Hand dieser Methoden wurde nachgewiesen, daß Prostaglandin E1 (PGE1) nach intravasaler, intramuskulärer, subkutaner oder intraperitonealer Verabreichung eine starke hemmende Wirkung auf die Thrombozytenaggregation in strömendem Blut ausübt und die infolge dieser Aggregation auftretende Hämostase in wichtigem Ausmaß verzögert. Diese Ergebnisse suggerieren die Möglichkeit einer Verwendung von PGE1 zur Verhütung intravasaler Thrombose.
Epichlorhydrin in der Wachssynthese
Authors: Blaettner K. , Kaupp J. , Nowy G. , Petz K. , Straßberger W.
Published: November 2006

Für spezielle Anwendungsbereiche sind Wachse, die in den üblichen Wachslösungsmitteln löslich sind, von Interesse. Es gelingt nicht, aus natürlichen Wachsen, wie Carnaubawachs oder Montanwachsderivaten, klare Lösungen in nennenswerter Konzentration herzustellen. Diese Wachse sind in der Wärme zwar gut löslich, beim Erkalten scheiden sie sich jedoch in kristalliner Form oder in Pastenform wieder aus. Für die Herstellung leicht löslicher Wachse wurde ein neuer Syntheseweg gefunden. Durch Umsetzung von Epichlorhydrin mit Verbindungen, die neben einem langkettigen Kohlenwasserstoffrest eine funktionelle Gruppe mit einem aktiven Wasserstoffatom besitzen, wurden Äther‐ bzw. Estergruppierungen aufweisende Wachse erhalten, die sich auch in der Kälte als leicht löslich erwiesen.
Die Duftgestaltung im Rahmen moderner marktorientierter Produktentwicklung
Authors: Pilz W.
Published: November 2006

Zunächst wird ein Schema einer modernen Produktentwicklung skizziert, wie es heute in wissenschaftlich fundierten Betrieben in ähnlicher Form vielfach angewandt wird. Es wird erläutert, warum hierbei der Duft ein ausschlaggebender Faktor ist. Die vom Produkt erwarteten Dufteigenschaften werden diesem in einem Steckbrief zugeschrieben, der in der internationalen Terminologie als Parfüm‐Briefing bezeichnet wird. Es wird erläutert, warum eine derartige Duftzuschreibung eine wertvolle Arbeitsunterlage für den wissenschaftlich arbeitenden Parfümeur, z. B. im Rahmen einer Riechstoff‐Fabrik, bildet. Einzelheiten und Erfahrungswerte werden kritisch beleuchtet und Empfehlungen gegeben.
Solvent Crystallization of the Fat and Fatty Acids of Schleichera trijuga Seed
Authors: Kundu M. K.
Published: November 2006

The crystallizations of the kusum oil and the mixed fatty acids thereof were studied from several solvents at various temperatures (+10° C to −60° C). The results indicate in general that in the range of temperatures studied, petroleum ether as a single solvent is comparable in efficiency to methanol and superior to both acetone and ethanol in respect of separation of the saturated and unsaturated components of the fatty acid mixture. The saturated and unsaturated fractions of the oil also are better separated by petroleum ether than acetone. Further, oleic acid essentially free from linoleic acid is obtainable by a preliminary crystallization of the fatty acid mixture from petroleum ether at ca. −12° C, followed by two additional crystallizations from acetone at ca. −55° C.
Filtration von Speiseölen und Fetten und deren Automatisierung
Authors: Röbbeling K. H.
Published: November 2006

Es werden die verschiedenen Filtrationsvorgänge in der Speiseölindustrie besprochen. Ferner wird angegeben, für welchen Zweck Druckfilter vorteilhaft eingesetzt werden können und welchen Druckfilter normalerweise aus einem Druckbehälter bestehen und Filterelemente mit einem Metallgewebe als Filtertuch aufweisen. Weiter wird die Automatisierung dieser Filter bei den verschiedenen Filtrationsvorgängen angegeben.
Erfahrungen mit Anstrichen aus Kunststoffdispersionen im Wetter
Authors: Disselhoff H.
Published: November 2006

An Hand von Bewitterungsversuchen auf Asbestzement, Holz und Metall, die sich über viele Jahre erstreckten und auf verschiedenartige Kunststoffdispersionen beziehen, wird gezeigt, wie komplex das Verhalten der Anstriche sein kann, welche Wechselwirkungen sich zwischen Anstrich und Untergrund ergeben und wie die Eigenschaften der Bindemittel nicht nur durch ihre chemische Konstitution, sondern auch in erheblichem Maße durch das Polymerisationsverfahren bestimmt werden.
Methoden zur Verbesserung der Destillation von Tallöl
Authors: Knoer InG. P.
Published: November 2006

Es werden experimentelle Ergebnisse mitgeteilt, die in einer Pilot‐ sowie in einer industriellen Anlage zur Destillation von Tallöl erhalten wurden. Das Verfahren ist durch Verwendung von Dünnschichtverdampfern sowie durch deren Schaltung auf kurze Verweilzeiten ausgerichtet. Dadurch wird der Pechanfall vermindert. Unerwünschte Nebenreaktionen wie Veresterung, Decarboxylierung und Polymerisation werden reduziert. Die typischen Charakteristiken der entstehenden Fraktionen wurden untersucht und mit den Betriebsdaten in Beziehung gebracht. Es wird festgestellt, daß es gut gelingt, die nachfolgende Trennung der Harz‐ und Fettsäuren in Fraktionen mit niederen Gehalten an Unverseifbarem durchzuführen, zumal die Vorbehandlung des Produktes während des Aufwärmens, Entwässerns und der Pechabtrennung sehr schonend ist.
Reinste Fettsäuren durch neuartige Fraktionierverfahren mit ACV‐Hochleistungskolonnen I
Authors: Stage H. , Stage H.
Published: November 2006

Nach einem Überblick über Art, Eigenschaften und Mengen der für Fettsäuren zur Verfügung stehenden Rohstoffquellen natürlichen und synthetischen Ursprungs werden eingehend die Bedingungen diskutiert, unter denen sich aus diesen Gemischen reine Fettsäureindividuen gewinnen lassen. Es wird gezeigt, wie die großtechnisch zur Verfügung stehenden Gemische der Fettsäuren, ihrer Ester sowie der Fettalkohole im wahrsten Sinne des Wortes in chemisch reine Komponeten mit Gehalten von über 99% an der jeweils gewünschten Verbindung zerlegt werden können. Als besonders wirksame Trenneinheiten niedrigen Druckverlustes haben sich hierfür die von der ACV entwickelten Regenschirmglocken‐ und vielflutige Siebbodenkonstruktionen bewährt. An den Beispielen der Cocos‐ und Baumwollsaatölfettsäure‐Aufarbeitung wird gezeigt, wie man durch sinnvolle Kombination verschiedener Kolonnen und Verdampferstufen zu praktisch beliebigen Reinheiten kommen kann, ohne daß sich dabei in geringer Menge enthaltene Neben‐ und Rückstandskomponenten anreichern können. Die gezeigten ACV‐Schaltungen zeichnen sich darüber hinaus gegenüber mit Treibdampf betriebenen Anlagen durch besonders niedrigen Betriebsmittelverbrauch von DM 12.50/t Geradeausdestillat, DM 35.29/t fraktionierte Fettsäureindividuen der Cocosrohsäure mit Reinheiten bis über 99.9% und DM 30.96/t einer 99%igen C18‐Fraktion der Baumwollsaatölfettsäuren aus.
Gebrauchswertprüfung bei Feinseifen
Authors: Endlich B.
Published: November 2006

Gegenwärtig existieren noch keine verbindlichen Normen zur Ermittlung der Gebrauchswerteigenschaften von pilierten Seifen und Syndetstücken, obgleich in der Literatur verschiedene Prüfverfahren bekanntgeworden sind. Eine Vereinheitlichung ist wünschenswert. Der Verf. berichtet über Methoden und Ergebnisse von Prüfverfahren, die die Bestimmung des Wasseraufnahmevermögens bei Quellung, der Trocknungsdauer gequollener Stücke, der Rißfestigkeit, der Homogenität und Abriebfestigkeit unter Anwendung eines temperierten und druckgeregelten Vollkegel‐Wasser‐Sprühstrahles bei pilierten Seifen gestatten.
Herstellung von Alkylenglykomonoestern durch Alkoxylierung von Carbonsäuren
Authors: Sung E. , Umbach W. , Baumann H.
Published: November 2006

Es wird über ein neues Alkoxylierungsverfahren zur Herstellung von Alkylenglykolmonoestern aliphatischer Carbonsäuren mit Aminen als Katalysatoren berichtet. Prim., sek. und tert. Amine erwiesen sich bei ca. 80°C als sehr selektive wirksame Katalysatoren. Die Monoester‐Gehalte betragen hierbei 85 bis 100 %. Die Diester‐ und Polyglykol‐Bildung wird nahezu vollständig unterdrückt.
Über Margarine aus Sojaöl
Authors: Heimann W. , Baltes J.
Published: November 2006

Fettkompositionen für die Herstellung von Margarinesorten aller Art können aus Sojaöl als einzigem Rohstoff erzeugt werden, indem man gehärtetes Sojafett bestimmten Härtungsgrades mit Sojaöl in passenden Mengenverhältnissen ungelenkt umestert (randomisiert) und dem Umesterungsprodukt Sojaöl, gegebenenfalls auch gehärtetes Sojafett, zumischt. Insbesondere das Schmelzverhalten derartiger Kompositionen ist auf den Verwendungszweck der jeweiligen Margarinesorten einzustellen. Für Haushaltsmargarine, für Creme‐, Back‐ und Ziehmargarine werden die entsprechenden Dilatationsbereiche mitgeteilt. Eine Haushaltsmargarine, deren zum Teil umgeesterter Fettanteil aus 55% gehärtetem Sojafett und 45% Sojaöl bestand, wurde über einen längeren Zeitraum auf ihre Haltbarkeit geprüft, indem Geruch und Geschmack, Struktur, Konsistenz und Farbe sowie ihr autoxidatives Verhalten beobachtet wurden. Ihre Haltbarkeit war derjenigen hochwertiger Pflanzenmargarine ebenbürtig. Dies gilt auch für entsprechend aufgebaute Creme‐, Back‐ und Ziehmargarine.
Ein Beitrag zur quantitativen Analyse kleiner Schmierfettmengen mit papierchromatographischen Methoden
Authors: Spengler G. , Wallenhorst F. , Wörle R.
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur papierchromatographischen Bestimmung des Seife: Öl‐Verhältnisses in Schmierfetten beschrieben, die bei Einwaagen von 10 bis 50 mg mit einem Fehler von ±1 Gew.‐% arbeitet. Am Beispiel ausgewählter Schmierfette wurden die Veränderungen des Seife: Öl‐Verhältnisses nach mechanisch‐dynamischer Belastung in der Kugelfischer‐Fettprüfmaschine nach G. Spengler untersucht.
Studies on Fatty Acid‐Thionyl Chloride System – Evidence of Side Reaction and the Mechanism of Inhibition in the Acetic Acid‐Thionyl Chloride Reaction
Authors: Singh H. N.
Published: November 2006

Acetic acid thionyl chloride reaction was studied in chloro‐, bromo‐ and nitrobenzene. The reaction seems to follow simple course in the beginning, but after some time complications occur. The percentage of hydrogen chloride in the effluent gases was determined by dissolving the gases in water and measuring chloride ion concentration using silver‐silver chloride electrode. The percentage of HCl in the effluent was found to increase with increasing dipole moments of solvents. Acetic anhydride and dioxane retard the reaction. Mechanism of the retardation of reaction rate by the product and added dioxane has been discussed.
Wissenschaftliche Untersuchungen über die gesundheitliche Verträglichkeit enzymhaltiger Waschmittel
Authors: Schmitt G. J. , Thiernagand J. , Adam W. E.
Published: November 2006

Waschmittel mit Enzymzusätzen sind seit 1966 in größerem Umfange auf dem deutschen Markt erschienen. Heute entfällt in der ganzen westlichen Welt ein wesentlicher Teil (etwa 80%) des Waschmittelverbrauchs auf diesen Waschmitteltyp. Im Rahmen der vorliegenden Arbeit wird die gesundheitliche Unschädlichkeit enzymhaltiger Waschmittel an Hand von Versuchsergebnissen nachgewiesen. Es werden Testmethoden und Ergebnisse über die Toxizität und Reizwirkung dieser Waschmittel bei cutaner Applikation sowie von Hautsensibilisierungsstudien geschildert.
Reinhaltung von Luft und Wasser bei der Verarbeitung von Lacken I
Authors: Merz O.
Published: November 2006

Durch MAK‐ und MIK‐Werte, Immissionsschutzgesetz sowie TA Lärm, technische Anleitung, 7. Verordnung und deren, Ausführungsverordnung, Auswurfbegrenzung bei Trockenöfen, geeignete Meßverfahren und Geruchsminderung soll eine reinere Abluft erreicht werden. Das Wasserschutzgesetz soll Verunreinigungen durch Detergentien, Lagerung von Heizöl und Lösemitteln, Reinigung von Emballagen, wasserberieselte Spritzkabinen und Elektrophorese verringern bzw. weitgehend verhindern.