ОСОБЕННОСТИ И ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОВОЩЕЙ ЗАЩИЩЕННОГО ГРУНТА
Authors: Зубова О.Г. , Карпова А.А. , Даева Т.В. , Досова А.Г. 
Published: December 2024

Производство овощей защищенного грунта является важнейшей и приоритетной подотраслью растениеводства, позволяющей круглогодично обеспечить население продукцией, снизить объем импорта тепличной продукции. С позиции исследования рынок овощей защищенного грунта рассматривается как система хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство, переработку, обслуживание и потребление, вступающих в экономические отношения на разных стадиях жизненного цикла овощей защищенного грунта, формирующих товарное предложение и потребительский спрос на продукцию. В настоящее время для тепличного бизнеса России характерно интенсивное развитие, подтверждением чему служит внедрение в производство современных технологий выращивания овощей защищенного грунта, модернизация существующих и строительство новых тепличных комплексов. В рамках исследования проведен анализ рынка по следующим направлениям: динамика площадей теплиц в сельскохозяйственных организациях, динамика производства тепличных овощей и средних цен на них, структура импорта овощной продукции, динамика экспорта и импорта овощей, общая емкость рынка тепличных овощей, обеспеченность овощами защищенного грунта относительно установленного норматива потребления в разрезе федеральных округов, дефицит внутреннего производства овощей защищенного грунта относительно установленного норматива потребления в разрезе федеральных округов. Разработан комплекс факторов, оказывающих влияние на развитие рынка овощей защищенного грунта. Показана меньшая эффективность мелкотоварных тепличных хозяйств относительно крупнотоварных специализированных комплексов, поскольку последние имеют возможность комплексной механизации бизнес-процессов, рационального использования специализированной техники и трудовых ресурсов, повышения производительности труда и получения максимальной прибыли.

Production of greenhouse vegetables is the most important and priority sub-sector of crop production allowing to provide the population with products during the off-season period, to reduce the volume of imports of greenhouse products. From the perspective of the study, the market for greenhouse vegetables is considered as a system of economic entities engaged in production, processing, maintenance and consumption, entering into economic relations at different stages of the life cycle of greenhouse vegetables, which forms the product supply and consumer demand for products. Currently, the greenhouse business in Russia is characterized by intensive development, as evidenced by the introduction of modern technologies for the cultivation of vegetables of protected soil into the production, modernization of existing and construction of new greenhouse complexes. As part of the study, a market analysis was carried out in the following areas: dynamics of greenhouse areas in agricultural organizations, dynamics of production of greenhouse vegetables and average prices for them, structure of imports of vegetables, dynamics of exports and imports of vegetables, total market capacity of greenhouse vegetables, provision of greenhouses with vegetables relative to the established consumption standards in the context of federal districts, the deficit of domestic production of greenhouse vegetables relative to the established consumption standard Niya in the context of federal districts. A set of factors has been developed that influence the development of the market for greenhouse vegetables. Shown are small-scale greenhouse farms relative to large-scale specialized complexes, since the latter have the ability to comprehensively mechanize business processes, rational use of specialized equipment and labor resources, increase labor productivity and maximize profits