bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Reactions of Methyl Ricinoleate and Methyl Acetylricinoleate with Mercuric Acetate in Hot Acetic Acid
Authors: Toyama Y. , Takaoka K.
Published: November 2006

In the reaction of methyl ricinoleate and mercuric acetate in glacial acetic acid at 115°C a acetoxy‐acetoxymercuri complex ist formed which decomposes with the progress of the reaction and disappears completely to give non‐mercurial products. The latter contain 9‐acetoxy‐12‐hydroxy‐10‐, 10‐acetoxy‐12‐hydroxy‐8‐ and 12‐hydroxy‐9‐octadecenoates together with a relatively small amount of 10,12‐octadecadienoate. The hydroxyl group in these compounds is partially acetylated, and the ethylenic bond is partially trans‐isomerized. Methyl ricinoleate as well as methyl acetylricinoleate are less readily acetoxylated as compared with oleate and linoleate, indicating the steric hindrance exerted by the hydroxyl and acetoxyl groups to the reaction of mercuric acetate and the ethylenic bond located near these groups.
Lipids of Cancerous Tissue — A Hypothesis on the Cause of Cancer Generation from the Viewpoint of Fat Chemistry
Authors: Fukuzumi K.
Published: November 2006

The author has presented the hypothesis that cancer is generated owing to oxidized lipids accumulated in living body, which explains why the Japanese suffer more often from gastric and liver cancer and lesser from lung cancer than the German, American or English. The inhibition of β‐oxidation in cancerous tissues, decrease of catalase activity in cancer as well as generation of cancer by radiant rays or arsenic can be explained by the said hypothesis, which offers valuable help in general understanding of cancer generation.
Strukturaufklärung cyclischer Fettsäure‐methylester I: Zusammensetzung von Gemischen aromatischer Fettsäure‐methylester aus den Cyclisierungs‐ und Aromatisierungsprodukten von Leinöl‐ und Holzöl‐Fettsäure‐methylestern, Linolsäure und Linolsäure‐methylester
Authors: Scharmann H. , Eckert W. R. , Zeman A.
Published: November 2006

Die Zusammensetzung der durch Alkali‐Cyclisierung und katalytische Aromatisierung aus Leinöl‐ und Holzölfettsäuren‐methylestern und durch Aromatisierung aus Linolsäure und Linolsäure‐methylester dargestellten Gemische aromatischer Fettsäure‐methylester wurde bestimmt. Durch IR‐, UV‐, Massenspektrometrie, Gas‐Chromatographie und Vergleich mit synthetisierten Modellsubstanzen konnten sämtliche isomeren o‐alkylsubstituierten aromatischen Fettsäure‐methylester (I) mit n = 0 bis 11 identifiziert werden. Die Isomerenverteilung in den nach verschiedenen Verfahren erhaltenen Gemischen wurde durch Gas‐Chromatographie ermittelt. o‐Dodecylphenol wurde als Nebenprodukt der katalytischen Aromatisierung von freier Linolsäure nachgewiesen.
Thermal Decomposition of Some Acetoxyoctadecenoates and Acetoxyoctadecadienoates
Authors: Toyama Y. , Takaoka K.
Published: November 2006

The rates of the thermal decomposition (dehydroacetoxylation) and the activation energies of the following three samples have been determined: A) acetylated methyl ricinoleate; B) methyl ester mixture of vicinally unsaturated acetoxyoctadecenoates prepared by reacting methyl oleate and mercuric acetate in acetic acid; C) methyl ester mixture of vicinally unsaturated acetoxyoctadecadienoates prepared by reacting methyl linoleate and mercuric acetate in acetic acid. The thermal decomposition is shown to be a first‐order reaction.
Anlagerung von unterjodiger Säure an ungesättigte Fettsäuren unter den Bedingungen des Schnellverfahrens von Margosches zur Bestimmung der Jodzahl von Fetten II: Eruca‐, Brassidin‐, Petroselin‐ und Petroselaidinsäure
Authors: Rankoff D. , Ivanova B.
Published: November 2006

Es wurde die Anlagerung von unterjodiger Säure an die Doppelbindung von Erucasäure und Brassidinsäure sowie Petroselinsäure und Petroselaidinsäure unter den Bedingungen des Schnellverfahrens nach Margosches zur Bestimmung der Jodzahl von Fetten untersucht. In allen Fällen verläuft die Reaktion nicht stereospezifisch, und es entstehen Mischungen beider diastereomeren Jodhydroxy‐Derivate. Die Konfiguration dieser Verbindungen wurde durch Umwandlung in Verbindungen bekannter Konfiguration bestimmt. Bei Umwandlung der Jodhydroxy‐Derivate in die entsprechenden Hydroxyacetoxy‐Verbindungen mit Hilfe von Silber‐ oder Natriumacetat in Eisessig entsteht auch die entsprechende Ketosäure.
Wachssynthese mittels der Guerbet‐Reaktion
Authors: Straßberger W.
Published: November 2006

Verzweigtkettige Wachse besitzen eine bessere Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln und bessere verflüssigende Eigenschaften für Wachspasten als geradkettige. Deshalb wurden nach einem neuen Aufbauprinzip verzweigtkettige Wachse synthetisiert, die diese beiden Eigenschaften aufweisen. Hierbei wurde auf die Guerbet‐Reaktion zurückgegriffen. Die Guerbet‐Alkohole auf Basis von technischem Octadecylalkohol wurden mit den verschiedensten Mono‐ und Dicarbonsäuren verestert, wodurch stark verzweigte, verhältnismäßig niederschmelzende Wachse entstehen, die zwar eine erhöhte Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln haben, deren verflüssigende Wirkung auf Wachspasten allerdings nur unbedeutend ist. Oxydiert man dagegen die Guerbet‐Alkohole aus Stearylalkohol, so erhält man verzweigtkettige Wachssäuren, die für sich oder auch in verseiftem Zustand auf Wachspasten verflüssigend wirken. Die Guerbet‐Reaktion wird an einem Gemisch von 2 primären Alkoholen erläutert.
Comparative Biodegradation of Detergents I: Comparative Bacterial Biodegradation of Lauryl Sulphate and Tridecyl Benzenesulphonates
Authors: Nyns E. J. , Lambert M. , Wiaux A. L.
Published: November 2006

Twenty strains of bacteria isolated in a medium with lauryl sulphate as carbon source and twenty strains isolated with tridecyl benzenesulphonates were compared, with respect to growth and ability to degrade detergents, in submerged cultures containing one of these surfactants as major source of carbon. No strain was ideally suited for detergent biodegradation. Most bacteria isolated on lauryl sulphate rapidly degraded lauryl sulphate completely whereas they degraded tridecyl benzenesulphonates to a lesser extent than bacteria isolated on tridecyl benzenesulphonates. The latter strains, in turn, degraded lauryl sulphate at a lower rate and incompletely.
Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren VI: Isolierung und Identifizierung von Oxydationsprodukten der Laurin‐, Myristin‐und Stearinsäure sowie ihrer Methylester
Authors: Thaler H. , Kleinau H.‐J.
Published: November 2006

Neben den bereits früher beschriebenen primären Reaktionsprodukten bei der Oxydation gesättigter Fettsäuren und ihrer Methylester wurden auch andere Substanzen identifiziert, die als Sekundärprodukte anzusehen sind. Die Untersuchungen führten zum Nachweis von zahlreichen Methylketonen, Aldehyden und Carbonsäuren.
A Hypothesis for Carotene Decolourization by a Free Radical Mechanism in Fatty Esters and Hydrocarbons
Authors: Venkatarao P. , Achaya K. T.
Published: November 2006

Under oxidizing conditions, carotene is decolourized slowly in unsaturated and rapidly in saturated fatty esters. In unsaturated and saturated hydrocarbons, the reverse is observed. An explanation is offered based on the following hypotheses: a) That carotene is decolourized by hydrogen abstraction which upsets the entire conjugated chromophoric system and b) that the degree of internal stability of the substrate‐derived peroxy‐free radicals, which are the hydrogen‐abstracting agencies, is inversely related to the life of carotene in that substrate.
Über einige Lipoid‐Inhaltsstoffe aus den Früchten von Pimpinella anisum (L.) und Carum carvi (L.)
Authors: Kartnig Th. , Scholz G.
Published: November 2006

Aus dem Lipoidanteil der Früchte von Pimpinella anisum (L.) und Carum carvi (L.) konnten durch Ätherextraktion und anschließende Fraktionierung an einer Aluminiumoxid‐Säule folgende Substanzen isoliert werden: Fructus Anisi: Fettsäuregemisch (C16−, C18−, C20−, C22−, C24−, C26−, C30− und > C30−Säure), Stigmasterin‐palmitat und ‐stearat, freies Stigmasterol und die Cumarine Bergapten, Umbelliprenin, Umbelliferon und Scopoletin; Fructus Carvi: Glyceride der C16−, C18−, C18 = 1‐, C18 = 2− und C18 = 3‐Säure, ein Sterin(?) und die Cumarine Umbelliferon, Scopoletin und Herniarin(?).
Untersuchungen über die Modifizierung des finnischen Milchfettes
Authors: Antila M.
Published: November 2006

Der Verfasser untersuchte die Fettsäure‐Zusammensetzung des finnischen Milchfettes und Möglichkeiten zu seiner Modifizierung. Dabei wurde der Einfluß der jahreszeitlich verschiedenen Fütterung und die Verfütterung von Fettsäure‐Destillaten des Tallöls ermittelt. Weiterhin wurde die Zusammensetzung des finnischen Milchfettes nach Molekulardestillation, Kristallisation aus Aceton und Umesterung bestimmt. Zur Bestimmung der Fettsäure‐Zusammensetzung diente in erster Linie die Gas‐Chromatographie.
Contribution à l'étude des acides gras diènes du beurre
Authors: Kuzdzal‐Savoie Par S. , Kuzdzal W. , Langlois D.
Published: November 2006

La chromatographie sur couche mince de silicagel imprégné de nitrate d'argent a été utilisée comme moyen primaire d'isolement des diènes du beurre. Pendant la période de vie au pâturage, l'ester méthylique de l'acide cis‐trans conjugué à 18 atoms de carbone, constitue la majeure partie de la bande d'esters située entre les cis et les trans monoènes. Pendant cette même période de vie au pâturage, un isomère du linoléate de méthyle, l'isomère trans‐cis probablement, constitue une fraction importante des diènes non conjugués.
Untersuchungen und Betrachtungen zur Anwendung von Kunststoffen für Lebensmittel XII: Zur Auswanderung monomerer Weichmacher aus PVC‐Milchschläuchen in Reinigungslösungen
Authors: Wildbrett G. , Evers K. W. , Kiermeier F.
Published: November 2006

Der Übergang einiger monomerer Weichmacher aus PVC‐Milchschläuchen in Reinigungslösungen läßt sich mit den aufgeführten Analysenmethoden quantitativ nachweisen. Dadurch konnte festgestellt werden, daß unterschiedlich zusammengesetzte Reinigungsmittel in ihrer Extraktionswirkung gegenüber Weich‐PVC differieren. Milchschläuche, durch ungeeignete Reinigungsmittel in der Innenschicht versprödet, lassen sich wegen ihrer rauhen Oberfläche nicht mehr einwandfrei säubern und beeinflussen damit die Qualität durchfließender Milch nachteilig.
Studies on Fatty Acid — Thionyl Chloride System VI: Preparation of Acyl Halides in Better Yield
Authors: Beg M. A. , Singh H. N.
Published: November 2006

The present communication deals with the preparatory aspects of acetyl chloride. The procedure is quite general and can be applied to any other halide preparation. The rate of acetic acid‐thionyl chloride reaction rises with the polarity of the solvent, and so does the yield. Alkali metal chlorides catalyse the reaction and increase the yield. The rate as well as the yield follow the order: CsCl > RbCl > KCl > NaCl. The mechanism of the process has been discussed.
Schrumpffähige Polyäthylenhauben — eine Transportsicherung für palettierte Güter
Authors: Kaliwoda K.
Published: November 2006

Es wird über eine schrumpffähige Polyäthylenhaube für palettiertes Gut berichtet, die so lang ist, daß sie beim Schrumpfprozeß die Palette auch unterschnüren kann. Auf diese Weise erhält man ein hauteng ummanteltes Gebinde, das eine kompakte, transportsichere Einheit darstellt.
Hydrotrope Substanzen für die Herstellung flüssiger Waschmittel
Authors: Stache H.
Published: November 2006

An kurzkettigen Alkylbenzolsulfonaten wird die hydrotrope Wirkung auf anionaktive und nichtionogene Waschrohstoffe sowie Kombinationen aus beiden mit und ohne Zugabe von anorganischen Salzen untersucht. Es wurde bei den untersuchten Kombinationen gefunden, daß die Alkalisalze des Cumolsulfonats hierfür das beste Hydrotropikum sind. Die Löslichkeit der Waschrohstoffe wird so verbessert, daß konzentrierte Ansätze mit befriedigendem Klarschmelzpunkt hergestellt werden können. Der Aussalzeffekt von anorganischen Salzen auf wäßrige Lösungen von Waschrohstoffen wird durch Alkali‐Cumolsulfonate verhindert.
Der Einfluß der Emulgatoren auf das Emulsionssystem von Cremes
Authors: Nürnberg E.
Published: November 2006

Außer den bisher üblichen Emulsionssystemen (Ö/W und W/Ö) wird ein weiteres, das ambiphile Mischsystem, beschrieben. Das Vorliegen eines ambiphilen Systems wurde durch verschiedene experimentelle Maßnahmen charakterisiert, und eine Reihe von Versuchen zur Einarbeitung von Wirkstoffen wird erläutert. Die Eigenschaften einiger DAB‐Grundlagen unter Substitution der Emulgatoren abgeleiteter Cremes werden unter besonderer Berücksichtigung des Emulsionssystems diskutiert. Die Bedeutung von sog. Mikropenetrationsbestimmungen, durch die eine quantitative Aussage der Konsistenz möglich ist, konnte im Rahmen der Substitutionsversuche von Emulgatoren nachgewiesen werden.
Über Aktivitätsuntersuchungen proteolytischer Enzyme, insbesondere unter waschtechnischen Bedingungen
Authors: Jaag H. R.
Published: November 2006

Zur Bestimmung der Aktivität von Proteasen und Amylasen wurden bereits zahlreiche Methoden vorgeschlagen, von denen einige heute für Waschmittelenzyme angewendet werden. Hierbei lassen die Ergebnisse nicht unbedingt eine praxisnahe Beurteilung zu, da in der Waschtechnik ganz bestimmte Verhältnisse vorliegen. Es wird ein Prüfverfahren beschrieben, das die beim Waschprozeß vorliegenden Bedingungen speziell berücksichtigt. Weiterhin wird über Enzymbestimmungen biologisch aktiver Waschmittel und über die Verträglichkeit von Proteasen mit Perboratsauerstoff berichtet.
Strukturaufklärung cyclischer Fettsäuremethylester IV: Über das Auftreten von ω‐Phenylalkancarbonsäure‐methylestern in cyclisiertem Holz‐ und Leinöl
Authors: Eckert W. R. , Scharmann H. , Zeman A.
Published: November 2006

Die durch Alkali‐Cyclisierung aus Holz‐ und Leinöl erhaltenen cyclischen Fettsäure‐methylester (CFA‐Me) wurden mit Perameisensäure oxydiert. Nach einer säulen‐chromatographischen Abtrennung der Oxydationsprodukte wurde eine Reihe von Fraktionen aromatischer Fettsäure‐methylester erhalten. Während die ersten Fraktionen aus ω‐(o‐Alkylphenyl)alkan‐carbonsäure‐methylestern (AFA‐Me) bestehen, konnte in späteren Fraktionen eine homologe Reihe von unsubstituierten ω‐Phenylalkancarbonsäureestern nachgewiesen werden. Hauptkomponente in cyclisiertem Holz‐ und Leinöl ist 9‐Phenylnonansäure‐methylester. Die Bildung der aromatischen Fettsäure‐methylester wird diskutiert.
Über die Abhängigkeit der Viskosität, der Dichte und des Brechungsindexes von einigen Strukturmerkmalen bei Äther‐Estern sowie bei Fettsäureestern
Authors: Riemschneider R. , Sickfeld J.
Published: November 2006

An einigen Äther‐Estern des Äthylenglykols sowie an Fettsäureestern wurde der Einfluß der Stellung der Carboxylgruppe (bzw. der Äthersauerstoffgruppe) in der Kohlenwasserstoffkette auf die Größe einiger physikalischer Eigenschaften untersucht. In gleich strukturierten Verbindungen der gleichen Kettenlänge macht sich die Verlagerung der „Fremdgruppe”︁ vom Kettenende zur Mitte der Kette hin in einer Abnahme der physikalischen Konstanten bemerkbar. Diese Abnahme ist bei der Verlagerung der „Fremdgruppe”︁ von der äußersten Stellung am Kettenende um eine Position zur Kettenmitte hin am größten und wird um so kleiner, je mehr sich die „Fremdgruppe”︁ der Kettenmitte nähert.
Die quantitative Auswertung von Gas‐Chromatogrammen VI: Verhalten von Ölsäure‐methylester bei der GLC‐Analyse
Authors: Seher A. , Josephs P.
Published: November 2006

Die ausgeführten Untersuchungen haben die früheren Ergebnisse, daß bei der Gas‐Chromatographie der Methylester ungesättigter Fettsäuren Verluste eintreten können, bestätigt und ergänzt. Die Höhe der Verluste wird von der Polarität der stationären Phase und von der Retentionszeit des Esters beeinflußt. Von der in der Trennsäule verbleibenden Menge ist ein begrenzter Anteil unverändert eluierbar. Der Rest ist fest gebunden.
Die Unschädlichkeit von Tensiden und Waschmitteln bei einmaliger und chronischer Einnahme
Authors: Thiernagand J. , Adam W. E.
Published: November 2006

Es geschieht hin und wieder, daß Kleinkinder Waschmittel zu sich nehmen. Dementsprechend muß die Ungiftigkeit dieser Erzeugnisse von den Waschmittelherstellern garantiert werden. Laboratoriumsuntersuchungen hinsichtlich massiver und chronischer Einnahme von Tensiden und Waschmitteln beweisen die Unschädlichkeit dieser Substanzen. Die erfreulichen Ergebnisse werden durch die Daten der Antivergiftungszentren bestätigt.
Die Bestimmung der Enzymaktivität von enzymhaltigen Waschmitteln
Authors: Vaeck S. V. , Maes E. C.
Published: November 2006

Die vier folgenden analytischen Methoden zur Bestimmung der proteolytischen Aktivität von Waschmitteln und Enzymen wurden verglichen: 1) Spektrophotometrische Bestimmung (im UV) der Abbauprodukte von Kasein; 2) kolorimetrische Bestimmung der Abbauprodukte von Azokasein; 3) polarimetrische Bestimmung (im UV) der Abbauprodukte von Kasein; 4) titrimetrische Bestimmung der Abbauprodukte von Kasein. Die Aktivität der Enzyme kann durch Bestandteile der Waschmittel erhöht oder erniedrigt werden. Stark störend wirkt besonders Perborat. Die polarimetrische Methode ist am genauesten und einfachsten, erfordert aber eine kostspielige Apparatur. Die spektrophotometrische und kolorimetrische Methode sind der titrimetrischen hinsichtlich Genauigkeit und Reproduzierbarkeit überlegen.
Hydroxy Sulfonated Fatty Acid Esters as Surface Active Agents IV: Surfactants from Mixed Fatty Acids of Fish, Rice Bran and Cottonseed Oils
Authors: Mukherjea R. N. , Gupta A.
Published: November 2006

The preparation and properties of a few surface‐active sulfonated monoglycerides derived from fish‐, rice bran‐ and cottonseed oils are reported.
Über die Reduktion ungesättigter Fettsäuren und deren Ester zu ungesättigten Fettalkoholen durch selektive katalytische Hochdruckhydrierung V: Die katalytische Wirkung von Mischoxiden und reinen Oxiden
Authors: Bertsch H. , Haage K. , Reinheckel H.
Published: November 2006

Die katalytische Wirkung von Mischoxiden und reinen Metalloxiden in der Hochdruckhydrierung wird an den Beispielen Zink‐Chrom‐Oxid, Zink‐Eisen‐Oxid und Magnesium‐Eisen‐Oxid, sowie Zinkoxid, Chrom‐(III)‐oxid, Titandioxid und Zirkondioxid beschrieben. Als Testsubstanzen dienen Ölsäure‐methyl‐ester und Ölsäure‐butylester, Ölsäure, Undecensäure‐methyl‐ester und Linolsäure‐methylester. Für den Typ der oxidischen Kontakte werden optimale Katalysatorkombinationen und die dazugehörenden Reaktionsbedingungen angegeben. Unter Berücksichtigung der Halbleitereigenschaften der Metalloxide wird die schon früher ausgesprochene Hypothese der katalytischen Wirkungsweise in der selektiven Hydrierung gestützt.
Nachweis und Bestimmung von cyclischen C18‐Fettsäuren in isomerisiertem Leinöl
Authors: Sagredos A. N.
Published: November 2006

Wird Leinöl unter den Bedingungen der UV‐spektrophotometrischen Linol‐ und Linolensäurebestimmung mit KOH‐Äthylenglykol isomerisiert, so bilden sich neben den geradkettigen Konjuen‐Fettsäuren auch isomere cyclische C18‐Fettsäuren in einer Ausbeute von ca. 10%, bezogen auf Leinöl bzw. ca. 20%, bezogen auf Linolensäure. Bei der Isomerisierung mit NaOH‐Äthylenglykol oder K‐tert.‐Butylat entstehen weniger cyclische Fettsäuren. Ilinol, ein mit Ni/S katalytisch isomerisiertes Leinöl, enthält ca. 5% cyclische C18‐Fettsäuren. Die cyclischen Fettsäuren sind Mischungen zahlreicher Isomerer, deren Zusammensetzung von den Isomerisierungsbedingungen abhängig ist.
Film Properties of Glyceryl Esters of Various Octadecadienoic Acids
Authors: Rheineck A. E. , Zimmerman Dallas D.
Published: November 2006

The effect of cis and trans isomers in isolated and conjugated structures of glyceryl esters of octadecadienoic acids on film formation was examined with respect to drying time, film quality and after‐tack. Little difference in the drying rates of the conjugated trans‐trans and cis‐trans oils was observed. Oils based on octadecadienoic acids with a high content of either conjugated or isolated double bonds dried at a slower rate than blends of these two types. A minimum drying time occurred when 60 ± 5% of conjugated oils were blended with 40 ± 5% of isolated diene oils. This is related to the faster oxygen uptake and peroxide formation of the isolated cis structure. This peroxide acts as the initiator for vinyl‐type polymerization. The drying rate of isolated trans diene oils is directly related to the trans content. The development of after‐tack appears to be related to the trans content. The conjugated trans‐trans esters heat‐polymerize more rapidly than the conjugated cis‐trans.
Zur Struktur der ω‐(2‐Alkylcyclohexadienyl)carbonsäuren aus der Alkali‐Cyclisierung von Leinöl und Holzöl
Authors: Sagredos A. N. , Eckert W. R. , Heinrich W. D. , von Mikusch J. D.
Published: November 2006

Bei der Cyclisierung von Leinöl und Holzöl mit NaOH in Diäthylenglykol bei 220° C entstehen neben den bereits in Lit. 2 erwähnten Cyclohexadien‐Isomeren IV und/oder V auch die Isomeren I–III und VI:

magnified image

a) Leinöl: Hauptkomponente n = 3; b) Holzöl: Hauptkomponenten n = 3–5. Die Lage der konjugierten Doppelbindungen wurde durch thermische Zersetzung der Addukte mit Acetylendicarbon‐säuredimethylester nach Alder‐Rickert und den Nachweis der dabei entstandenen Äthylen‐ und Benzol‐Derivate sichergestellt. Nach dienometrischer Berechnung enthalten die cyclischen Fettsäuren aus Leinöl bzw. Holzöl einen Anteil von 44 bis 53 bzw. 54 bis 65% d. Th. an ω‐(2‐Alkylcyclohexadienyl)carbonsäuren.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln IX
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Eigenschaften und Nachweismöglichkeiten des Emulgators Calciumstearyllactat wurden untersucht, und eine Vorschrift zu seinem einfachen spezifischen Nachweis wird angegeben.
Über das Fenchelölwachs
Authors: Popov A. , Stefanov K.
Published: November 2006

Das aus Fenchelöl isolierte Wachs wurde eingehend analysiert. Es enthält 2.8% ungesättigte Fettsäuren (C15 bis C18) und 97.2% gesättigte Fettsäuren (C13 bis C22). Bei der Untersuchung kamen chemische, gas‐chromatographische und Adsorptionsmethoden sowie Ionenaustauscher zur Anwendung.
Massenspektrometrische Untersuchung von dimeren Fettsäuren aus einem thermisch und oxydativ belasteten Bratfett
Authors: Zeman A. , Scharmann H.
Published: November 2006

Aus einem thermisch und oxydativ belasteten Erdnußöl einer industriellen Frittier‐Großanlage wurden Dimere als Methylester säulenchromatographisch isoliert und massenspektrometrisch untersucht. Als Hauptkomponenten der Dimeren wurden zweifach ungesättigte bicyclische und vierfach ungesättigte acyclische Strukturen erkannt. Dimere sehr ähnlicher Zusammensetzung wurden synthetisiert. Der Mechanismus der Dimerenbildung wird diskutiert.
Die kontinuierliche Herstellung enzymatischer Vollwaschmittel
Authors: Zilske H.
Published: November 2006

Während bis vor wenigen Jahren ausschließlich der Sprühturm für die physikalische Beschaffenheit des Endproduktes bei der Waschpulverherstellung bestimmend war, nehmen neuerdings die ihm nachgeschalteten Aggregate, wie Airlift, Misch‐ und Bedüsungsstation, laufend an Bedeutung zu, da sie nicht nur verfahrenstechnische, sondern auch kommerzielle Vorteile bieten. Voraussetzung für die Herstellung moderner, leicht löslicher, nicht staubender Produkte ist allerdings die Verhinderung von Entmischungen der pulverförmigen Stoffe, und zwar sowohl als Einzelkomponente als auch in der Mischung mehrerer miteinander von der Anlieferung bis zur Konfektionierung. Auf diesem Sektor wurden in jüngster Zeit beachtliche Fortschritte erzielt, wie die Ausführungen des Vf. zeigen.
Einige Probleme der Qualitätskontrolle von tiefgefrorenen Fischerzeugnissen
Authors: von Jan E. H.
Published: November 2006

Für die Qualitätskontrolle in der modernen Fischwirtschaft gelten die gleichen Prinzipien wie in der übrigen Lebensmittelwirtschaft. Am Beispiel der tiefgefrorenen Fischprodukte wird der gegenwärtige Mangel an schnellen, zuverlässigen und allgemein anerkannten Qualitätskontrollmethoden dargestellt. Insbesondere auf dem Gebiet der Gütekontrolle ist eine Entwicklung solcher Prüfungsanleitungen dringend notwendig. Für Frischegrad, Ranziditätsgrad und Konsistenz müssen geeignete Schnellmethoden entwickelt werden. Die sensorischen Prüfverfahren müssen vereinheitlicht werden. Eine Prüfung all dieser Methoden durch mehrere Fachleute wäre anzustreben. Die Arbeiten müßten auf Fische ausgedehnt werden, die verschiedenen Arten angehören, von verschiedenen Fanggründen stammen und zu verschiedenen Jahreszeiten gefangen werden. Erst, wenn statistisch gesicherte Ergebnisse vorliegen, können Qualitätsstandards aufgestellt werden.
Die Qualitätskontrolle von seegefrorenem Fisch in der modernen Fischindustrie
Authors: Jendrusch H.
Published: November 2006

Es wurde versucht, anhand eines Leitfadens aufzuzeigen, wie ausnehmend wichtig für eine Herstellung von tiefgefrorenen Produkten aus seegefrorener Ware (Filetsblöcke aus Jackstone‐Vertikalfrostern) die Einschaltung von umfangreich gegliederten, faßbaren Kontrollmaschinen ist. Um die gesamte Produktion auf lebensmittelhygienischen und wirtschaftlichen Ertrag auszurichten, erfolgt bei der „Nordsee”︁ bereits der Einsatz der Qualitätskontrolle mit der Verarbeitung von Fisch und Fischteilen an Bord (Bordkontrolle). Die Reihe der Kontrollmaßnahmen setzt sich fort mit einer laufenden Überprüfung – unter Einbeziehung statistischer und analytischer Methoden – verschiedener Verarbeitungsstufen (Kontrollstufen), wie bei Anlandung von seegefrorener Ware (Löschkontrolle), der Tiefkühlzwischenlagerung (Halbfabrikatkontrolle) und der Produktion zu entsprechender Fertigware (Industriekontrolle) und endet mit dem Kundenabruf der Tiefkühlprodukte (Fertigwarenlagerkontrolle).
Studies on the Seed Fat Composition of Moringaceae family
Authors: Sengupta A. , Gupta M. P.
Published: November 2006

The component fatty acids of the seed fats of Moringa pterygosperma and Moringa concanensis have been investigated by using the techniques of urea‐adduct segregation and quantitative paper chromatography. The present analysis indicates the percentage composition of the mixed fatty acids to be: palmitic 3.1, 11.7; stearic 8.0, 3.8; arachidic 7.8, 2.4; behenic 3.5, 4.1; lignoceric 5.8, 0.6; oleic 71.0, 75.5 and linoleic 0.8, 0.9% respectively.
Planung von Korrosionsschutzarbeiten bei Neubauten
Authors: Gerhard L.
Published: November 2006

Wie alle Baumaßnahmen müssen auch Korrosionsschutzarbeiten sorgfältig in ein Gesamtbauvorhaben eingeplant werden. Dies kann nur geschehen, wenn der dafür verantwortliche Korrosionsschutzfachmann schon während der Planung einen Einblick in dasselbe mit allen Einzelobjekten gewinnt. Daraufhin legt er für jedes dieser Objekte den Korrosionsschutz wie Entrostung. Anstrich oder Metallisierung und die mit der Ausführung zusammenhängenden Einzelheiten fest. Die Auswahl des Korrosionsschutzsystems ist von den Beanspruchungen, denen das Objekt später ausgesetzt ist, abhängig. Der Auftraggeber soll in seinen Anfragen und Verträgen eine genaue Leistungsbeschreibung formulieren.
Preparation of Unsaturated Hydrazides by Hydrazinolysis
Authors: Kinhikar G. M. , Rao B. Y. , Rao C. V. N.
Published: November 2006

In the present paper, a direct method for the preparation of unsaturated hydrazides is reported. Oleic hydrazide has been prepared by hydrazinolysis of methyl oleate in the nitrogen atmosphere.
Tenside bei den Verfahren der Chemischreinigung
Authors: Grünewälder W.
Published: November 2006

Es werden die Entwicklung und die Möglichkeit der Chemischreinigung unter besonderer Berücksichtigung der Verwendung von Tensiden in den in der Chemischreinigung üblichen organischen Lösungsmitteln behandelt. Ausführlich wird auf die dafür erforderlichen Eigenschaften und den Aufbau dieser Tenside eingegangen, und Verfahren werden erläutert, mit denen Textilien in der Chemischreinigung gereinigt, aviviert, desinfiziert, antistatisch oder wasserabweisend ausgerüstet werden können. Besonders wird herausgestellt, daß für die verschiedenen Zwecke der Chemischreinigung spezielle Textilhilfsmittel erforderlich sind, die nur für den jeweiligen Arbeitsgang maximale Effekte ermöglichen.
Die analytische Beurteilung von Tribromsalicylanilid
Authors: Ulrich G.
Published: November 2006

Es werden im wesentlichen bereits veröffentlichte Untersuchungsmethoden für TBS zusammenfassend geschildert, und zwar insbesondere Ionenaustausch, Dünnschicht‐Chromatographie, eine Kombination aus beiden sowie Gas‐Chromatographie. Mit Hilfe dieser Methoden ist es auf relativ einfache Art möglich, die wichtigsten Komponenten des Mehrstoffgemisches zu trennen, zu identifizieren und quantitativ zu erfassen.
Kombinationsschaltungen mit Aufbauelementen zur Fettsäure‐Destillation und ‐Fraktionierung sowie zur Speiseöl‐Entsäuerung und ‐Desodorierung I
Authors: Stage H. , Stage H.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird über von der ACV entwickelte besonders leistungsfähige neuartige Bauelemente wie Entspannungs‐ und Entgasungsstufe, Geradeausdestillation mit Fallfilmverdampfer, Abscheider und Kopfkondensator für niedrigen Druckverlust und schonende Verdampfung, hochwirksame Boden‐ und Rieselkolonnen äußerst niedrigen Druckverlustes für kontinuierliche, diskontinuierliche oder auch kombinierte Arbeitsweise berichtet. Diese Bauelemente lassen sich in praktisch beliebiger Weise miteinander kombinieren, so daß mit ihnen die in der Fett‐ und Fettsäureindustrie auftretenden zahlreichen Aufgaben oft recht unterschiedlicher und schnell wechselnder Problemstellungen mit einem Höchstmaß an Wirtschaftlichkeit und Trennschärfe hinsichtlich Reinheit. Farbe und Geruch durchgeführt werden können. Die vielseitige Verwendbarkeit unserer neuen Elemente wird an einigen ausgewählten Beispielen auch unter Berücksichtigung der Werkstoff‐Frage und ganz besonders den Problemen der Regelung sowie Betriebs‐überwachung näher erläutert.
Der Einfluß von Netz‐ und Hydrophobierungsmitteln auf die Eigenschaften von Zementmörtel
Authors: Riethmayer S. A.
Published: November 2006

Die Zusammenhänge zwischen Wasserbedarf, Porenvolumen, Druckfestigkeit und Wasserfestigkeit von Zementmörtel in Abhängigkeit von der chemischen Zusammensetzung zugesetzter Netz‐ und Hydrophobierungsmittel wurden quantitativ untersucht. Es wurde gefunden, daß die Festigkeit und das Saugvermögen nicht allein von der Dichte und dem Porenvolumen des Mörtels abhängen, sondern auch vom chemischen Aufbau der Additive. Trotz verringerter Dichte und vergrößertem Poren‐volumen ist eine Verfestigung des Gefüges und eine verringerte Wasseraufnahme bei einem bestimmten Verhältnis zwischen hydrophilen und lyophilen Liganden im Molekül der Additive möglich.
Der Nährwert verschiedener Milchfett‐Fraktionen
Authors: Antila V. , Antila M.
Published: November 2006

Milchfett wurde in 4 Fraktionen verschiedener Schmelzbereiche zerlegt. Die flüssigen Fraktionen enthielten überwiegend kurzkettige, gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, während die festen Fraktionen vor allem Palmitin‐ und Stearinsäure aufwiesen. Die Vitamine waren vorwiegend in den flüssigen Fraktionen angereichert. Mit den Milchfett‐Fraktionen wurden Albinoratten gefüttert. Diese Versuche ergaben, daß die Jodzahlen der Depotfette und ihre Fettsäure‐Zusammensetzung von der Kost der Tiere abhängig waren. Histopathologische Untersuchungen des Herzens, der Nieren und der Leber zeigten keine durch die Ernährung bedingten Veränderungen.
Gezogene Aluschalen — ein neuartiger Dosentyp
Authors: Fischer M.
Published: November 2006

Alu‐Leichtdosen haben sich glänzend bewährt. Es stehen zwei Material‐Grundtypen zur Verfügung, nämlich lackiertes Aluband für Konfitüren, Suppenkonzentrate, Honig usw. oder mit Polypropylenfolie kaschiertes Aluband für alle jene Füllgüter, die sterilisiert werden müssen. Diese Materialien werden als Rollenware über ein Werkzeug faltenfrei tiefgezogen und zu leichten Behältern mit einem Volumen von 20 bis 600 cm3 verformt. Völlige Geschmacks‐und Geruchsneutralität, sehr leichtes Öffnen und verkaufsfördernde, brillante Druckausstattung sind besonders hervorzuheben.
Studies on Wool Wax II: Investigation of the Phenomenon of Thixotropy
Authors: Kassem M. A. , Kassem A. A. , Salama H. A.
Published: November 2006

Wool waxes, previously investigated for their general flow characteristics, were studied here for their thixotropic behaviour as a function of animal breed and geographical locality. The data obtained showed that the breed as well as the geographical locality of the animals have got a pronounced effect on the phenomenon of thixotropy.
Schaum‐Aerosole
Authors: Kübler H.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit werden drei Systeme von Aerosol‐Schäumen beschrieben. Das erste auf der Basis von Wasser ist das wichtigste, und es gibt zahlreiche Marktprodukte dieser Formulierung. Das zweite System eines oberflächenaktiven Stoffes in den Lösungsmitteln Alkohol und Wasser zeigt ebenfalls interessante Möglichkeiten. Es wird jedoch noch nicht oft auf dem Aerosol‐Markt angeboten und in den Ländern die besten Zukunftsaussichten haben, in denen Äthylalkohol mit keiner allzuhohen Steuer belastet wird. Das dritte System ist wasserfrei und ergibt besonders beständige Schäume, von denen es jedoch noch keine Markt‐Produkte gibt.
Über die Veränderung der Sterine in Fetten und Ölen bei der industriellen Bearbeitung derselben II
Authors: Kaufmann H. P. , Hamza Y.
Published: November 2006

Durch Einwirkung von aktivierter Bleicherde auf Cholesterin, β‐Sitosterin, Stigmasterin und Brassicasterin in Hexan bilden sich unpolare Steroide. Die gebildeten Kohlenwasserstoffe wurden durch Säulen‐Chromatographie und präparative Dünnschicht‐Chromatographie isoliert und untersucht. Die durch die Behandlung von Cholesterin mit aktivierter Bleicherde gebildeten Kohlenwasserstoffe wurden nach mehrmaliger Kristallisation aus Äthylalkohol als Δ3,5‐Cholestadien identifiziert.
Cyclische Konjudien‐Carbonsäuren mit einer semicyclischen Doppelbindung aus der Alkali‐Cyclisierung langkettiger Triencarbonsäuren
Authors: Sagredos A. N.
Published: November 2006

Bei der Alkali‐Cyclisierung von 9‐cis, 12‐cis, 15‐cis‐Octadecatriensäure sowie von 9‐cis, 11‐trans, 13‐trans‐Octadecatriensäure entstehen neben den ω‐(2‐Alkylcyclohexadienyl) carbonsäuren 3 bis 8 Konjudien‐Carbonsäuren mit den Strukturen 9 bis 12. Die Bildung dieser Konjudien‐Carbonsäuren mit einer semicyclischen Doppelbindung aus den entsprechenden ω‐(2‐Alkylcyclohexa‐3,5‐dienyl)carbonsäuren (3) wird durch eine ionisch ablaufende Verschiebung des Konjudien‐Systems unter Einwirkung der Base erklärt.
The Dimerization of Oleic Acid with a Montmorillonite Catalyst II: GLC Analysis of the Monomer; the Structure of the Dimer; a Reaction Model
Authors: Den Otter M. J. A. M.
Published: November 2006

In the previous communication it was suggested that during the dimerization of oleic acid with montmorillonite catalyst a hydrogen transfer reaction takes place. This leads to a saturated fatty acid molecule and a dienoic acid molecule, which easily reacts to cyclic dimers and bicyclic trimers. In order to corroborate the hypothesis of this hydrogen transfer reaction, the monomer fraction, obtained after molecular distillation of the reaction product, is investigated mainly by GLC. It is shown that the monomer mixture consists almost exclusively of saturated fatty acids both of straight and branched structure, while no cyclic products are present in it. The intermediate formation of dienoic acids implies that the dimers and trimers are probably cyclic, which could be proved experimentally. On the basis of these results a reaction model is proposed.
Das Verhalten von Detergentien in Küstengewässern
Authors: Mann H.
Published: November 2006

In Laborversuchen wurde die Wirkung von Tetrapropylenbenzolsulfonat auf verschiedene Organismen des Brackwassers bei unterschiedlichem Salzgehalt untersucht. Die Schadwirkung nimmt mit steigendem Salzgehalt bei gleichbleibender Detergentienmenge zu. Als Ursache hierfür ist die Abnahme der Oberflächenspannung durch die Detergentien anzusehen. Weitere Untersuchungen befaßten sich mit dem Abbau weicher Detergentien (n‐Alkylbenzolsulfonat) im Seewasser. Nach einer gewissen Adaptationszeit werden weiche Detergentien in Seewasser in gleicher Weise wie im Süßwasser abgebaut. In den Mündungen der großen deutschen Flüsse wurden im allgemeinen nur 0.1 mg/l WAS gefunden, lediglich in unmittelbarer Nähe der Abwassereinleitungen können höhere Gehalte (0.3 mg/l) auftreten.
Partikelgröße und Permeation
Authors: Wolter K. , Schaefer H. , Frömming K.‐H. , Stüttgen G.
Published: November 2006

Mit Hilfe der Tesafilm‐Abriß‐Methode und mikroskopischer Beurteilung der erhaltenen Filme im polarisierten Licht kann das Eindringen von Kristallpartikeln in die Hornhaut belegt werden. Wie die Beispiele am Tolnaftat, Na2CO3 · 10 H2O und KF 224 zeigen, können die Kristallpartikel erstaunlich tief in die Hornhaut permeieren. Auf Grund der bisher durchgeführten Untersuchungen scheint die Partikelgröße der Kristalle eine untergeordnete Rolle zu spielen. Möglicherweise hängt die Eindringtiefe mehr von der Kristallform bzw. von der Löslichkeit der Substanzen in Hornschichtbestandteilen ab. Derartige Vorgänge können ausschlaggebend für die Wirkungsstärke bzw. Wirkungsdauer dermatologischer Externa sein.
Zur Bildung von Kohlenwasserstoffen bei der Autoxidation gesättigter Fettsäuren und ihrer Methylester
Authors: Kleinau H.‐J. , Neitzel Ch.
Published: November 2006

Die Oxidation erhitzter Fettsäuren und ihrer Methylester führt u. a. zur Bildung von gesättigten und ungesättigten Kohlenwasserstoffen. Diese wurden aber auch bei Abwesenheit von Sauerstoff allein unter dem Einfluß thermischer Belastung des Untersuchungsmaterials festgestellt. Die Entstehung von Kohlenwasserstoffen ist demnach auf eine thermische Zersetzung der Fettsäuren zurückzuführen.
On the Autoxidation of Vitamin D Preparations II: The Autoxidation of Ergocalciferol
Authors: Amer M. M. , Ahmad Abdel Kader S. , Varda S. P.
Published: November 2006

Ergocalciferol was used as a model for the autoxidation studies of vitamins D. It was shown that ergocalciferol is sensitive to light, moisture and heat in the addition of oxygen. The autoxidation proceeds through isomerisation to carbonyl compound formation without the development of peroxidic groups.
Über die Abtrennung von n‐Paraffinen durch Harnstoffaddukt‐Bildung
Authors: Kisielow W. , Kajdas Cz.
Published: November 2006

Es wird über die Bestimmung von n‐Paraffinen in geringe, mittlere und hohe Anteile von n‐Paraffinen enthaltenden Produkten vom Erstarrungspunkt 25° bis 64°C nach verschiedenen Verfahren der Harnstoff‐Addukt‐Bildung berichtet, und die Ergebnisse werden mit den nach der Molekularsieb‐ und Antimonpentachlorid‐Methode erhaltenen Werten verglichen. Die Vff. haben festgestellt, daß die Bestimmung des n‐Paraffin‐Gehaltes mit einer von zahlreichen Autoren in der Literatur angegebenen Harnstoff‐Methode lediglich ein annäherndes Ergebnis liefert. Die Ergebnisse dieser Arbeit zeigen, daß die anzuwendenden Versuchsbedingungen bei der Bestimmung des Paraffin‐Gehaltes durch Harnstoff‐Addukt‐Bildung dem jeweiligen Untersuchungsprodukt‐Typ bei einem Vergleich mit den Ergebnissen nach der Molekularsieb‐Methode angepaßt werden müssen. Weiter wird auch die Möglichkeit der Bestimmung von n‐Paraffinen mit Hilfe der Harnstoff‐Methode in anderen Erdölfraktionen diskutiert.
Die Adsorptionsmittel als Helfer für den Umweltschutz und technische Testmethoden
Authors: Wacks K.
Published: November 2006

Praktisch alle Verunreiningungen von Luft und Wasser lassen sich durch Adsorptionsmittel ganz oder bis auf eine unschädliche Menge entfernen. Für jeden Verwendungszweck kann ein spezielles Adsorptionsmittel eingesetzt werden. Man unterscheidet hydrophobe (Aktivkohle) und hydrophile Adsorbentien (Kieselgel, Tonerdegel, Molekularsiebe, Aktivbentonite). Aktivkohle wird vornehmlich zum Entzug von wasserunlöslichen bzw. schwer löslichen Verunreinigungen eingesetzt, die anorganischen Adsorbentien speziell zum Entzug von wasserlöslichen Stoffen oder Gasen. Kombinationen zwischen ihnen und Aktivkohle sind oft günstig. Die Adsorbate lassen sich durch Ausdämpfen oder Regenerieren mit Heißgas (Kreislauf‐Kühlung) zurückgewinnen oder in konzentrierter Form vernichten.
Zusammenhänge zwischen Aufbau und Tiefenwirkung von Grundierungen für zementgebundene Baustoffe
Authors: Depke F. M.
Published: November 2006

Als Ergebnis längerer Versuchsreihen über die Zusammenhänge zwischen der Eindringtiefe von Bindemittel‐Lösungen unterschiedlicher Viskosität und verschiedener Molekülgröße in saugfähige, speziell zementgebundene Baustoffe wird postuliert, daß trotz der erheblichen absoluten Größendifferenz zwischen Molekül‐ und Kapillardurchmesser dennoch unterhalb bestimmter Größenordnungen nicht mehr die Viskosität, sondern der Molekül‐ bzw. Agglomeratdurchmesser für das Eindringvermögen bestimmend wird. Da gezeigt wird, daß die Tiefenverankerung derartiger, als Grundierungen und Versiegelungen angewendeter Lösungen für mechanische und chemische Eigenschaften bestimmend ist, scheint hier eine zusätzliche Determinante für die Auswahl optimaler Systeme vorzuliegen.
Zur Frage des Anstriches auf chemisch verseuchtem Stahluntergrund Korrosionsstimulatoren und Rostinertisation
Authors: van Oeteren Obering. K. A.
Published: November 2006

Unter Rostinertisation versteht man die Unschädlichmachung von Korrosionsstimulatoren. Zu diesen müssen in erster Linie Chlorid‐ und Sulfationen gezählt werden, deren Entfernung von Stahlflächen vor dem Anstrich häufig ungewöhnlich aufwendig ist. Gelingt ihre Entfernung nicht, so können Unterrostungen auftreten, die stets die Lebensdauer der Anstriche beeinträchtigen. Die Eliminierung von Korrosionsstimulatoren ist schwierig und auch z. Z. nicht völlig gelöst. Es sind verschiedene Methoden vorgeschlagen worden, solche Stimulatoren chemisch so umzusetzen, daß nicht hydrolysierbare Verbindungen entstehen. Die derzeitig gebräuchlichen Maßnahmen sind jedoch ausnahmslos als Behelfslösung aufzufassen.
Aufarbeitung von Abluft aus den Öl‐ und Fettbetrieben mittels katalytischer Verbrennung zur Geruchsminderung
Authors: Christner H. K.
Published: November 2006

Die analytische Untersuchung der Abluft, die bei der Verarbeitung von Ölen und Fetten pflanzlicher bzw. tierischer Herkunft entsteht, gibt ein Bild von der Vielfalt und großen Zahl der emittierten Verbindungen, darunter die geruchsintensiven Substanzen wie Fettsäuren niederer C‐Zahl, Aldehyde, Ketone und geringfügig Schwefelwasserstoff. Es wird über Methoden berichtet, die zur Bestimmung der Art, Zahl und Konzentration der Emissionsbestandteile angewandt wurden, u. a. über Konzentrationsmessungen mit einem FID. Zur Aufarbeitung der Abluft wurde das Verfahren den katalytischen Verbrennung eingesetzt. Dabei lassen sich die brennbaren Bestandteile bei einer Katalysatortemperatur von 350°C zu 95% und mehr in CO2 und H2O umsetzen.
Über den Einfluß von Chlorkohlenwasserstoffinsecticiden auf Radikalreaktionen von Methyloleat
Authors: Bencze K. , Wildbrett G.
Published: November 2006

Chlorierte Kohlenwasserstoffe mit insecticider Wirksamkeit beschleunigen die Autoxidation von Methyloleat, indem sie die Dauer der Induktionsphase verkürzen. Gemessen an Hand der Peroxidbildung nimmt dieser Effekt in der Reihenfolge DDT, DDE, Heptachlor, Heptachlorepoxid zu. Abgesehen von dem allen untersuchten Wirkstoffen gemeinsamen beschleunigenden Effekt, weisen die Unterschiede hinsichtlich Zahl und Art der entstehenden Peroxide und deren weitere Umwandlungsprodukte darauf hin, daß die einzelnen Chlorkohlenwasserstoffe jeweils bestimmte Mechanismen der Autoxidation des Methyloleats begünstigen. Darin zeigten verwandte Substanzen, also DDT und DDE einerseits, Heptachlor und Heptachlorepoxid andererseits, ein ähnliches Verhalten.
Untersuchungen über die toxikologischen Eigenschaften von Waschmittelenzymen
Authors: Gloxhuber  , Malaszkiewicz J. , Potokar M.
Published: November 2006

Waschmittelenzyme und enzymhaltige Waschmittel wurden in verschiedenen tierexperimentellen Untersuchungen auf allgemeine und lokale Verträglichkeit studiert. Die Untersuchungsergebnisse bestätigen, daß Waschmittelenzyme nicht toxisch sind. In den Mengen, in denen sie in Waschmitteln eingesetzt werden, verändern sie die lokale Verträglichkeit dieser Produkte nicht. Auch in dermatologischen Untersuchungen an Versuchspersonen wurden analoge Befunde erhoben. Aus den Resultaten darf der Schluß gezogen werden, daß enzymhaltige Waschmittel kein gesundheitliches Risiko für die Verbraucherschaft besitzen. Dies gilt auch hinsichtlich allergischer Reaktionen. Waschmittelenzyme besitzen Histamin‐ bzw. Kininliberatoreigenschaften, jedoch erst in Konzentrationsbereichen, die in der Praxis keine Rolle spielen.
Die Porosität der menschlichen Haut: CO2‐Abgabe durch Haut oder Schweißdrüsen? (Alkalineutralisation)
Authors: Thiele F. A. J. , van Kempen L. H. J.
Published: November 2006

Die Analysenergebnisse der alkalischen Hautextrakte weisen darauf hin, daß die Schweißdrüsen der menschlichen Haut bei der CO2‐Abgabe eine hervorragende Rolle spielen können und diese CO2‐Abgabe außerdem durch verschiedene Testlösungen stimuliert werden kann. Die Bedeutung des Harnstoff‐Zyklus und der enge Zusammenhang zwischen der Aminosäuren‐Ausscheidung bei der insensiblen Perspiration und der Hauttemperatur werden erläutert. Mittels Infrarot‐Analysen wurde festgestellt, daß die CO2‐Abgabe normaler und anomaler Haut quantitativ erfaßt werden kann, ohne einen Kontakt mit Testlösungen. Es hat sich herausgestellt, daß diese CO2‐Abgabe bei anomaler Haut außerordentlich druckempfindlich bleibt, während sie bei der normalen Haut keine Druckempfindlichkeit aufweist. Unter mehr physiologischen Bedingungen sind die mit der Infrarot‐Analyse und Potentiometrie erhaltenen Werte der Größenordnung nach fast identisch. Es wäre denkbar, daß mittels dieser CO2‐Messungen die Porosität der Altershaut zum Teil erfaßt werden kann.
Über den Reaktionsmechanismus der Bildung von Fettsäure‐methylestern
Authors: Jáky M.
Published: November 2006

Die Untersuchungen ergaben, daß bei der Hydrolyse von Fetten unter bestimmten Reaktionsbedingungen ausschließlich Fettsäure‐methylester gebildet werden. Aus Triglyceriden entstehen in alkalischem Methanol in homogener Phase innerhalb von Sekunden Methylester. Die Esterbildung von Fettsäuren in methanolischer Lösung erfolgt auch bei niedriger Temperatur sehr schnell, sofern als Katalysator Mineralsäuren verwendet werden. Der Verfasser behandelt weiterhin zwei Methoden zur Herstellung von Fettsäure‐methylestern, die schnell durchführbar sind und besonders vorteilhaft bei der Veresterung und gaschromatographischen Untersuchung von Polyenfettsäuren benutzt werden.
Glukosesirup und Dextrose für Speiseeis
Authors: Thieme E.
Published: November 2006

Stärkeverzuckerungsprodukte sind wichtiger Bestandteil einer Eiscremerezeptur. Die Herstellung aus Stärke erfolgt durch Abbau mittels Enzymen oder Säure zu Dextrose und Glukosesirup unterschiedlichen Verzuckerungsgrades (DE). Niedrige DE = hohe Viskosität, hohes Molekulargewicht, geringere Süßkraft; hohe DE = geringere Viskosität, niedriges Molekulargewicht, höhere Süßkraft. Die molare Konzentration beeinflußt den Gefrierpunkt des Eismixes. Daher ist eine Erniedrigung des Gefrierpunktes durch Einsatz von Dextrose und eine Anhebung durch Einsatz von Glukosesirup bei gleicher Trockensubstanzmenge möglich. Erhöhung des Gefrierpunktes bedeutet höhere Freezerleistung, besseres Abschmelzverhalten und geringere Gefahr von Wärmeschocks.
Gefrieren und Härten von Speiseeis
Authors: Loeser E.
Published: November 2006

Zur Herstellung eines Speiseeises mit guten Körper‐ und Struktureigenschaften muß sowohl im Freezer als auch beim Härten das in der Mischung enthaltene Wasser zu einer Vielzahl kleiner, unter einem bestimmten Größenwert liegenden Eiskristalle gefroren und die eingebrachte Luft fein verteilt werden.
Die Bedeutung des Zerstäubungsprozesses für sprühgetrocknetes Milchpulver
Authors: Antonsen P. S.
Published: November 2006

Der Zerstäubungsprozeß in einer Sprühtrocknungsanlage hat sehr große Bedeutung für das hergestellte Milchpulver. Mit einer Druckdüse und einem speziell konstruierten Tellerzerstäuberrad kann man ein Magermilchpulver mit sehr hohem spezifischen Gewicht und niedrigem Luftinhalt herstellen. Dieses Produkt besitzt gegenüber einem normalen, zentrifugalzerstäubten Pulver bessere Instanteigenschaften bei niedrigem Verpackungsvolumen.