bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Nivel de fatiga a través de marcadores objetivos y subjetivos en sesiones de Bodycombat.
Authors: Márquez Torices Ana Sofía , Aurrecoechea Pumar Sergio , Giménez Sánchez Jaume
Published: February 2025

Introducción: Es ampliamente aceptada la relación entre el ejercicio cardiorrespiratorio y la mejora en la salud. Sin embargo son pocos los estudios que clarifican las respuestas fisiológicas en actividades dirigidas, como el Bodycombat.Objetivo: Valorar los niveles de fatiga tras una sesión de Bodycombat alternando la ingesta de un desayuno alto en hidratos de carbono y otro alto en grasas, midiendo la frecuencia cardíaca, lactato en sangre y la percepción del esfuerzo mediante escala Borg y test del habla.Métodos: Se realizó un estudio observacional cuantitativo transversal en mujeres que realizaban de forma regular sesiones de Bodycombat. Se contó con dos tipos de dieta donde el 70% de las calorías totales eran derivadas de grasas o de carbohidratos. Alrededor de las sesiones fue registrada la FC,el lactato y se evaluaron la escala de Borg y Test del habla a 10 puntos. Se realizó una evaluación descriptiva con desviación estándar y correlación de variables con la prueba T-test.
Resultados y discusión: El valor promedio de la frecuencia cardiaca en pre y post sesión, lactato y escala de Borg indican una intensidad de trabajo de predominio aeróbico. Dichos marcadores fueron menores al realizar una ingesta alta en HCO previo a la actividad; sin embargo no se muestran diferencias significativas entre ingestas.
Conclusión: El Bodycombat denota ser un trabajo de predominio aeróbico. Sin embargo, la gran diferencia entre los datos individuales, no indica de manera clara el metabolismo energético utilizado por lo que se considera importante realizar estudios relacionando alimentación y marcadores de fatiga.
Perfil sociodemográfico, económico y nutricional de una aldea de pescadores en las Dependencias Federales Venezolanas.
Authors: Cohen hurtado Yairi , Ekmeiro Salvador Jesús , Moreno Rojas Rafael
Published: February 2025

Introducción: como actividad económica la pesca desempeña un papel relevante en la eliminación del hambre, el fomento de la salud y la reducción de la pobreza, elementos muy importantes para la conformación de sistemas agroalimentarios-nutricionales seguros y soberanos. Los pescadoresse enfrentan a unas condiciones laborales extremadamente exigentes y complejas con grandes exigencias físicas para faenar, lo que supondría un adecuado estado nutricional y de salud en general como requisito para poder desempeñar actividades de alto gasto calórico diario y continúo.Objetivo: evaluar las condiciones de vida, así como el estado nutricional de los pobladores de una aldea de pescadores en la isla de La Borracha, Dependencias Federales, Venezuela.Método: se estudiaron las 37 familias que a través de una encuesta estructurada informaron datos sociodemográficos y socioeconómicos que caracterizan la comunidad. El diagnóstico antropométrico se hizo en niños a través de la combinación de indicadores (Peso/Edad, Peso/Talla y Talla/Edad), en adolescentes se utilizó el índice de masa corporal, y en adultos se diagnosticó el riesgo cardiometabolico a partir del perimetro de cintura. Los datos dietéticos se recabaron a través del Método de Frecuencia Cualitativa de Consumo de Alimentos.Resultados: aunque pertenecen al sector productivo primario periurbano, la comunidad no evidenció alimentarse mejor que la población de otros sectores económicos o espacios urbanos; conviviendo en ella tanto el déficit nutricional en niños como el sobrepeso entre los residentes adultos.Conclusiones: la comunidad de pescadores subsiste de una manera precaria en la isla de La Borracha, conservando una estructura de su dieta y patrones culturales característicos que representan un desafío para promover una alimentación adecuada y un estilo de vida más saludable a través deun programa de educación nutricional.
Consumo de energia, macronutrientes e antioxidantes de pacientes com câncer em tratamento clínico: um estudo transversal
Authors: Fidelis Silva Maria Luiza , Oliveira Lopes Freitas Patrícia Cristina , Oliveira Faria Sheilla , Bernardes Spexoto Maria Claudia
Published: February 2025

Introdução: Entre os tratamentos propostos para o câncer, a quimioterapia é o mais comum. Devido aos sintomas e a toxicidade desencadeados pela quimioterapia, os pacientes em tratamento podem apresentar ingestão alimentar reduzida e, consequentemente, diminuição da imunidade, redução da adesão ao tratamento e ainda desnutrição calórico proteica.
Objetivo: Avaliar o consumo de energia, macronutrientes e antioxidantes de pacientes com câncer em tratamento clínico e compará-lo com as recomendações nutricionais, além de estabelecer a frequência semanal de consumo de alimentos destes pacientes.
Métodos: Estudo transversal com delineamento amostral não probabilístico. Estimou-se o consumo de energia, macronutrientes e micronutrientes antioxidantes e a ingestão foi comparada com a necessidade nutricional, utilizando intervalo de confiança de 95%. O questionário de frequência alimentar foi utilizado para avaliar o consumo semanal de alimentos. Para o cálculo da quantidade consumida de cada alimento utilizou-se a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. Para os testes estatísticos adotou-se nível de significância de 5%.
Resultados: Participaram deste estudo 135 pacientes oncológicos (64,4% eram mulheres). O diagnóstico de câncer de mama foi o mais prevalente (29,6%) e 45,5% apresentaram excesso de peso. O consumo de energia e macronutrientes, em ambos os sexos, não atingiu o recomendado, assim como dos antioxidantes vitamina E e selênio. O consumo de zinco também se apresentou abaixo do recomendado para os homens.  Frutas frescas (78,5%), vegetais (76,3%) e o arroz (76,3%) foram os alimentos consumidos diariamente pela maioria dos pacientes.
Conclusão: A ingestão dietética dos pacientes com câncer avaliados não atingiu os níveis recomendados de energia, macronutrientes e alguns micronutrientes antioxidantes. O consumo inadequado gera preocupações, pois são componentes importantes para auxiliar no tratamento e na recuperação dos pacientes.
Consumo de energía y nutrientes, pobreza y área de residencia de la población adulta de Perú
Authors: ´CÁRDENAS QUINTANA Haydée , ROLDÁN ARBIETO Luis
Published: February 2025

Introducción: El sobrepeso y obesidad han aumentado en países de ingresos medios y bajos como el caso de Perú. La ingesta de nutrientes es determinante en esta problemática.
Objetivo: Analizar consumo de energía y nutrientes en po blación adulta de Perú, con un enfoque de residencia geográfica y nivel de pobreza.
Metodología: Se estudió 4 206 individuos de 20 a más años, 2 107 mujeres y 2 099 varones. Se realizó un muestreo por conglomerado estratificado del territorio nacional y se consideraron 5 residencias geográficas: Lima metropolitana, resto de costa, sierra urbana, sierra rural y selva. La condicióneconómica se caracterizó por el método de las Necesidades Básicas Insatisfechas (NBI). Se determinó el consumo de nutrientes por el método del Recordatorio de 24 horas con ajustes de estimación intra e interindividual. Los rangos aceptables de adecuación según FAO/OMS. Se utilizó la prueba del Análisis de Varianza (ANAVA) con prueba de comparación múltiple de Tukey.Resultados: El consumo promedio de energía (1 619 kcal/d), aportó 78,74% de las recomendaciones, considerándose adecuación baja. El consumo de hierro, ácido fólico y calcio presentaron adecuación muy baja (<75% de recomendaciones). El consumo de energía y nutrientes presentó diferencias significativas según área geográfica (p<0,005) y según niveles de pobreza (p<0,005). Los carbohidratos contribuyen en mayor porcentaje a la energía total de la dieta de pobladores de sierra rural y en los grupos de pobreza extrema.
Conclusiones: El consumo de energía presentó baja adecuación. Habitantes de sierra rural y los pobres extremos reportaron ingestas altas en carbohidratos, baja en proteínas y grasa. El estudio contribuye a la información de factores dietéticos en el exceso de peso.
Nutritional literacy status and its related factors in students of Yasuj University of Medical Sciences.
Authors: BAHRAMFARD Tooba , OMID SALEHI Sayed , AKBARTABAR TOORI Mehdi , POURMAHMOUDI Azizollah , JOWSHAN Mohammadreza , PARVIN Soraya , KHOSRAVANI Zohreh , MALEKZADEH Janmohamad
Published: February 2025

Introduction: it is necessary to evaluate the level of nutritional literacy before performing any educational measurement related to nutrition. As a matter of fact, an effective education is the result of proportional education level with the level of understanding the target group. This study is aimed to determine nutritional literacy status.Objectives: In this study, students of Yasuj University of Medical Sciences were considered as research sample set. Then, factors affecting the nutritional literacy status were designed and implemented for the study.
Methods: A total of 397 students were selected for this descriptive-analytical study. A systematic sampling method was developed and nutritional literacy status was assessed through a localized questionnaire based on the Evaluation Instrument of Nutrition literacy on Adults (EINLA). SPSS Statistics 23 software package was employed for statistical analysis.
Results: In this study, students participated in 11 disciplines with the mean and standard deviation of 22.04 ± 2.33 years. The results showed that the mean  score of students’ nutritional literacy was 24.9 out of 35. According to the results, 1% of students were dealt with the problem of inadequate nutritional literacy and 50.9% and 48.12% of students had borderline nutritional literacy and adequate nutritional literacy, respectively. In addition, the results revealed that higher semester students had more nutritional literacy than other students. Furthermore, nutritional literacy was significantly correlated with the semester, field of study, students’ residence and body mass index (P<0.05).Conclusion: The results demonstrated that most of the students had borderline and sufficient nutritional literacy, but they had a significant weakness in determining their nutritional units.
Estado nutricional de la madre lactante y la cantidad de leche producida en una población que asiste a una sala amiga de la lactancia en Bogotá, Colombia
Authors: GARAY ROMERO Allison Dayanne , PINZÓN-ESPITIA Olga Lucía , MURCIA Luisa
Published: February 2025

Introducción: La cantidad de leche durante los primeros días es un factor determinante para la lactancia. El exceso de peso estaría asociado a una baja producción, pero no existe evidencia concluyente sobre la asociación entre el estado nutricional de la madre y la cantidad de leche. Objetivo: Evaluar el estado nutricional pregestacional, gestacional y postparto inmediato de la madre lactante y la cantidad de leche producida, en una población que asiste a la sala amiga de lactancia del Hospital Universitario Mayor-Méderi entre septiembre y noviembre de 2019. Métodos: Estudio descriptivo prospectivo con madres que asistieron a la sala de lactancia del Hospital Universitario Mayor-Méderi entre septiembre y noviembre de 2019. Las va[1]riables (sociodemográficas, obstétricas, nutricionales) se determinaron por cuestionarios e historia clínica, el volumen de leche se cuantificó al día 1 y con intervalos de tres días la medida 2, 3 y 4. Se realizaron análisis descriptivos e inferenciales. Resultados: El estudio fue terminado por 33 mujeres con 27,6±4,7 años. El 69,7% (n=23) presentaron IMC pregestacional normal, durante el embarazo 33,3% (n=11) IMC adecuado y 30,3% (n=10) sobrepeso, el peso retenido después del parto fue 8,1±6,5 Kg. Se encontró una correlación negativa estadísticamente significativa entre el peso retenido y la cantidad de leche (-0,4636 p=0,0075 para la primera medición y -0,3656 p=0,0396 para la segunda). No se encontraron diferencias significativas en otras variables. Discusión: Para esta población de 33 mujeres que asistieron a la sala de lactancia del Hospital Universitario Mayor-Méderi, entre menor era el peso retenido en el postparto inmediato mayor cantidad de leche producida, al inicio del estudio. Conclusión: La retención del peso postparto se asoció negativamente con la cantidad de leche producida. Se requieren estudios con una muestra superior para verificar las asociaciones encontradas.
Cambios hematológicos relacionados con componentes del síndrome metabólico en personal de salud con alimentación balanceada
Authors: CASTRO-DIAZ Sharong D. , ROJAS-HUMPIRE Ricardo , CONDORI-MEZA Benjamín , BONIFACIO-GARCÍA Luis E. , GUTIERREZ-AJALCRIÑA Rosmery , Huancahuire-Vega Salomon
Published: February 2025

Resumen
Introducción: El síndrome metabólico (SM) es un conjunto de trastornos interrelacionados que produce alteraciones en diversos sistemas biológicos.
Objetivo: El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios hematológicos en presencia de síndrome metabólico en personal de salud con alimentación balanceada.
Materiales y Métodos: Se realizó un estudio transversal donde se analizó la base de datos del personal de salud que participó del Plan de Prevención de Enfermedades Transmisibles y no Transmisibles del Hospital de Huaycán, Perú. La evaluación del SM se realizó usando los criterios de la Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD) en los trabajadores que presentaron alimentación balanceada según el cuestionario “FANTÁSTICO”. La relación entre los cambios hematológicos y componentes del SM se realizó a través de la correlación de Spearman mientras que la comparación de grupos acumulados de componentes de SM y cambios hematológicos se realizó con el test de Kruskal-Wallis y posterior análisis pos hoc de Bonferroni.
Resultados: Se analizaron los datos de 285 participantes, 31.2% hombres y 68.8% mujeres con una edad media de 46.1 ± 10.5 años. La prevalencia del SM fue de 36.2%, solo las mujeres presentaron cambios en los parámetros hematológicos en presencia de SM. La relación entre los componentes del SM y cambios hematológicos fue fuerte con el aumento del perímetro abdominal y los niveles séricos de triglicéridos; de igual manera, el acúmulo de más de 2 componentes del SM aumenta significativamente los niveles de hemoglobina y hematocrito en mujeres.
Conclusiones: En nuestro estudio las mujeres presentaron cambios hematológicos principalmente en la serie roja relacionados al SM y determinados componentes del mismo. Se requieren más estudios poblacionales para corroborar nuestros hallazgos.
Tratamiento oncológico y estado nutricional del cáncer de cabeza y cuello.
Authors: Carías Díaz José Alejandro , Gonzalez Michael J.
Published: February 2025

Introducción: la desnutrición es un factor negativo en el manejo del paciente con cáncer. Objetivo: evaluar la influencia del tratamiento oncológico en la evolución del estado nutricional del paciente diagnosticado con cáncer de cabeza y cuello. Métodos: estudio descriptivo, longitudinal, prospectivo y correlacional. Muestra de 36 pacientes, mediante técnica no probabilística a conveniencia. Se utilizó un instrumento con variables demográficas, clínicas, antropométricas, presencia de complicaciones y vía de alimentación; se aplicó estadístico descriptivo con media, desviación estándar, frecuencias y porcentaje. Como estadística inferencial se utilizó la técnica de Fisher, con significancia del valor p < 0,05. Resultados: Se tuvieron 36 pacientes. De los cuales 19 (52,7%) fueron del sexo masculino. No hay correlación significativa entre IMC y el tratamiento oncológico, p=0,074; tampoco entre IMC y vía de alimentación, p=0,796. No hay correlación significativa entre la albúmina sérica y las complicaciones durante el tratamiento oncológico, p=0,278; y las complicaciones después del tratamiento oncológico, p=0,877. Discusión: En los datos de Varila et al. 25, se obtiene la vía oral como la vía de alimentación predominante, en menor medida la sonda. Según Huata Vilca 28, existe algún grado de correlación entre la albúmina sérica y la aparición de alguna complicación postoperatoria, estos resultados son en el vólvulo del sigmoides. Conclusiones: No hay una correlación significativa entre IMC y el tratamiento oncológico, tampoco entre el IMC y la vía de alimentación. Entre la albúmina sérica no hay una correlación significativa con las complicaciones durante y después del tratamiento oncológico.
Estado nutricional de niños menores de 6 meses de edad en un centro hospitalario pediátrico de Perú: prevalencia y factores asociados
Authors: MAMANI-URRUTIA Víctor , GONZALES SARAVIA Carlos , DURÁN-GALDO Rafael , CAMPOS ANTERO Flor , BUSTAMANTE LÓPEZ Alicia
Published: February 2025

Introducción: La desnutrición en los primeros meses de vida puede ser superior y más crítica que la encontrada en los primeros años. A pesar de la previa documentación de esta realidad, la evaluación nutricional no está contemplada como método rutinario y riguroso al momento de admisión, estancia y egreso del paciente en los hospitales públicos y privados. Objetivo: Describir la prevalencia y factores asociados al estado nutricional de niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en los servicios de medicina del Instituto Nacional de Salud del Niño de Perú. Material y métodos: Estudio retrospectivo y transversal en niños menores de 6 meses de edad hospitalizados en los servicios de medicina del INSN durante el año 2017. Se excluyeron aquellos con malformación congénita, trastorno genético, infección por VIH o con diagnóstico de neoplasia maligna, con ascitis, anasarca, o edemas. Se realizó un censo de pacientes hospitalizados tomando como referencia los egresos hospitalarios del año 2017, se logró una muestra total de 284 lactantes hospitalizados que cumplieron los criterios de inclusión del estudio. Resultados: La prevalencia de desnutrición aguda fue de 8,5%, desnutrición global de 9,2% y desnutrición crónica de 8,8%, sobrepeso de 7,7% y obesidad 6,7% Conclusión: Según el análisis multivariado se pudo determinar una asociación entre el peso al nacer, la edad y la procedencia con la desnutrición global; la estancia hospitalaria, la presencia de anemia y la edad con la desnutrición aguda; y el peso al nacer, con la desnutrición crónica.
Association between major socio-demographic and psychosocial factors with the dietary pattern among elderly people in Amman, Jordan
Authors: O. IBRAHIM Mohammed
Published: February 2025

ABSTRACT
Introduction: The population of elderly people has increased significantly in recent decades. Their health is partially influenced by the nature of dietary pattern they choose. This study was designed to identify the association of major psychosocial and socio-demographic factors with the dietary pattern among elderly people in Amman, Jordan. Methods: Cross-sectional studies of 116 elderly Jordanian participants were enrolled in the study. The data about participants were collected using socio-demographic questionnaire, MEDFICTS dietary assessment questionnaire, perceived stress scale (PSS), centers for epidemiological studies depression scale (CES-D), and multidimensional scale of perceived social support (MSPSS). Statistical analysis was conducted using SPSS (version 23), with statistical significance set at p-value <0.05. Results: The average total score of MEDFICTS questionnaire was 55.79 ± 8.82. The attitude of participants was more concentrated on snacks, table fat, convenience foods, in baked goods, and frying foods. About 44.8% of participant scored ≥ 70 in the MEDFICTS questionnaire. Consumption of unhealthy dietary pattern has positive significant associations among females (β=0.59, p =0.001) and participants with lower monthly income (β=0.39, p= 0.003). Higher scores of depressive symptoms and perceived stress were found to be significantly higher for those participants who scored ≥ 70 in the MEDFICTS questionnaire and vice versa regarding social support. Conclusion: The socio-demographic and psychosocial factors in this study play crucial role in determining the tendencies toward unhealthy food patterns among elderly people. It is highly recommended to investigate the role of other factors through longitudinal studies among elderly people.
Fatores associados ao risco nutricional e desfechos clínicos em pacientes cirúrgicos não-oncológicos de um hospital universitário no nordeste brasileiro
Authors: Bezerra Jaíne Teixeira , De Melo Nathaly Esperidião , Coelho Patrícia Brazil Pereira , Dias Celina de Azevedo , De Andrade Maria Izabel Siqueira , Me Mpomo Janatar Stella Vasconcelos de Melo
Published: February 2025

Objetivo: Identificar o risco nutricional, seus fatores associados e os desfechos clínicos de pacientes cirúrgicos não-oncológicos.
Métodos: Estudo observacional, de natureza retrospectiva, realizado a partir de registros disponíveis em prontuários. Foram coletados dados de pacientes cirúrgicos não-oncológicos, com idade igual ou superior a 20 anos, internados em um hospital universitário de Alagoas, Brasil, de outubro a dezembro de 2019. Os pacientes foram classificados quanto ao risco nutricional através da Nutritional Risk Screening-2002. Como variáveis exploratórias foram obtidos o tipo, severidade, classificação temporal da cirurgia realizada, tempo de internamento total e pós-operatório, e desfecho clínico. Adotou-se um nível de 5% (p<0,05) para constatação de significância estatística.
Resultados: Foram avaliados 113 pacientes (66,4% do sexo feminino) com média de idade de 48,1±14,5 anos. O risco nutricional foi identificado em 11,5% da amostra. Indivíduos sem risco apresentaram maior frequência de excesso de peso (64% versus 30,8%) (p<0,04). Pacientes idosos tiveram maiores taxas de risco nutricional comparado aos adultos (61,54% versus 38,46%; p=0,002). Os pacientes com risco nutricional foram submetidos em maior frequência às cirurgias de maior severidade (70%), seguido por cirurgias de menor (20%) e moderada severidade (10%) (p=0,007). A classificação do risco determinou maior tempo de internamento pós-cirúrgico, com média de aproximadamente 3 dias adicionais na hospitalização (p=0,022). Dentre aqueles indivíduos com risco nutricional, 15,4% evoluíram com óbito (p=0,035).
Conclusões: O risco nutricional mostrou associação com o IMC, idade, severidade da cirurgia e tempo de internamento pós-operatório. Quanto ao desfecho clínico, houve maior frequência de óbito nos pacientes classificados com risco.
Análisis del costo económico generado por los problemas nutricionales en una comunidad indígena: Caso de estudio en niños de Tepelmeme, Oaxaca, México.
Authors: MENA ESPINO Xenia , TAVERA CORTÉS Mª Elena , JIMÉNEZ GARCÍA Martha , SANDOVAL GÓMEZ Raúl Junior , LUIS SÁNCHEZ Eric Daniel
Published: February 2025

Introducción: Actualmente nos encontramos con importantes problemas de salud en la población ocasionados por malos hábitos alimenticios, los cuales son adquiridos desde la infancia. Generando hábitos incorrectos de alimentación hasta la edad adulta. La problemática llega a generarse por factores de educación, zonas geográficas y economía familiar. Metodología: Este trabajo consiste en un estudio realizado en una comunidad rural del Estado de Oaxaca en niños entre edades de 3 y 12 años, a quienes se aplicaron cuestionarios para conocer sus hábitos alimenticios, además se les tomaron medidas antropométricas como talla, peso e IMC. Resultado: Se determinó a través de este trabajo que la mayoría de los niños de esta comunidad casi no consumen comida chatarra. Sus estaturas y pesos fueron comparados con datos de niños de la misma edad obtenidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS) se observó dentro de los rangos de los mismos parámetros obtenidos en los niños estudiados. Conclusión: Es importante que a los niños se les alimente de manera sana para no generar posteriores problemas de salud, como las enfermedades crónicas,  entre las cuales principalmente se encuentran la diabetes, hipertensión,  obesidad y otros problemas de salud que, además del impacto en la calidad de vida de las personas, con el paso de los años se convierte en una carga económica muy importante al sector salud y a la economía de las propias familias.
Sobreviventes do câncer têm consumo inadequado de calorias e de nutrientes antioxidantes.
Authors: Silva Medeiros Tatiane , Bianch Lima Léa , Lopes da Costa Sâmia , Domingues Pinheiro Débora , Paiva Dias Carneiro Priscila Carmelita , Moreira Lima Verde Sara Maria
Published: February 2025

Introdução: A alimentação tem papel estabelecido na prevenção do câncer e sua recidiva. As diretrizes internacionais recomendam a adoção de uma alimentação rica em frutas, verduras, grãos e cereais, limitada em alimentos ultraprocessados e bebidas açucaradas como adequada para os pacientes oncológicos.  Objetivo: Avaliar a inadequação no consumo alimentar de pacientes com câncer. Metodologia: Estudo realizado 30 mulheres adultas (31-50 anos) com diagnóstico de câncer, atendidas em um centro de referência em oncologia. A inadequação do consumo alimentar partiu de informações colhidas em dois recordatórios  24h e seguiu as Dietary References Intake do Institute of Medicina. A análise da adequação do consumo de energia seguiu a avaliação pelo Índice de Massa Corporal; de macronutrientes, seguiu os valores da distribuição aceitável Acceptable Macronutrient Distribuition Range – AMDR; para micronutrientes aprevalência de inadequação do consumo foi estimada comparando-se a distribuição da ingestão habitual e das necessidades, e seguindo o método probabilístico, utilizando o parâmetro da EAR. Resultados: A probabilidade de consumo inadequado de energia foi de 90%. Entre os micronutrientes, verificou-se 52% de probabilidade de risco de inadequação do consumo de Vitamina A, 4% de vitamina E, 55% de zinco e 56% de vitamina C. Discussão:  O excesso de peso, tecido adiposo, e o baixo consumo de nutrientes antioxidantes são aspectos que favorecem o processo de carcinogênese e aumento no risco de recidiva do câncer.  Conclusão: Os pacientes com câncer apresentam consumo excessivo de calorias e inadequação no consumo de nutrientes antioxidantes.
Association between values of anthropometric indicators, Total Antioxidant Capacity and Malondialdehyde in adults: a population-based study
Authors: Thamires ribeiro haves  , LIMA Raquel , RIBEIRO Marina , Boico Vitor , FERREIRA Flavia , GONÇALVES María da Conceiçao , ALMEIDA Alessioo , MORAES Ronei , SILVA Alexandre , Cardoso Glêbia , TEIXDEIRA DE LIMA Roberto , COSTA María José , PORDEUS LUNA Rafaella Cristhine
Published: February 2025

Background: Research regarding the correlation between obesity and oxidative stress is important due to the health complications they entail, and elucidating this association through the waist-to-height ratio is of great interest because it is an important anthropometric indicator of cardiovascular and metabolic diseases’ risk associated with obesity. The aim of this study was to gain a better understanding of the association between waist-to-height ratio and total antioxidant capacity and malondialdehyde values in adults. Methods: A cross-sectional population-based study was conducted in 265 individuals from a municipality in northeastern Brazil. Epidemiological data were collected, and anthropometric and biochemical evaluations were performed. Multiple regression analysis using the median of the variables was applied. Results: In the total sample, more than half of the participants were overweight or obese. The mean value of 0.54cm waist-to-height ratio, with the majority of adults (65.28%) presenting with slight elevation waist-to-height ratio. A correlation was found between waist-to-height ratio and BMI with the values of total antioxidant capacity (t= -2.96; p=0.003) and malondialdehyde (t=2.87, p=0.004), as well as LDL (t=3.19, p=0.002), triglycerides (t=3.17; p=0.002). Conclusion: Abdominal obesity, reflected by a slight elevation in the waist-to-height ratio, corroborated by BMI was indicated as an aggravating factor in oxidative stress increase because it was positively related with malondialdehyde values and negatively with total antioxidant capacity values in this adult population.
Dietary Habits, Eating Practices and DMFT Index among Adults Attending Dental Clinics in Amman, Jordan
Authors: IBRAHIM Mohammed
Published: February 2025

Introduction: There is a few studies regarding problems of oral health especially among adult groups in Jordan. This study was designed to use the Decayed, Missing and Filled Teeth (DMFT) index as an indicator for dental health status. Moreover, this index was used to find out the association between dietary habits, eating practices and the dental health status among Jordanians patients who had high DMFT index.
Methods: A private clinic-based cross-sectional study was conducted on 204 patients aged 18-64 years who visited eleven private dental clinics in Jordan.  DMFT index was the examination tool of oral health status among the patients. A questionnaire was used during face-to-face interviews to collect data regarding socio-demographic characteristics, anthropometric data, dental behavior, and dietary data. SPSS (version 23) was used to conduct the statistical analysis and the statistical significance set at p-value <0.05.
Results: The mean (SD) values DMFT index in the patients was 14.8±1.3. About (62.25%) of the patients was classified as “High DMFT index” group which reflects index values higher than 13.9. Variables including age, gender, educational status, frequency of tooth brushing per day, frequency of using mouthwash per day, and smoking, were all used to adjust the relative risk between dietary habits, eating practices and being classified within “High DMFT index” group. It was noticed that the higher frequency intake of soft drinks, candies, chocolate, citric juices, junk foods, Arabic sweets, and sweetened juices, the higher the odds of being classified within “High DMFT index” group.
Conclusion: Unfortunately, our study revealed that the average DMFT index was very high. It is well-known that dental problems may affect patients throughout their lifetime. Therefore, the oral health status among Jordanians should be enhanced through making significant modifications in their dental behavior, dietary habits, and eating practices.
Análisis comparativo de los modelos estéticos corporales de una universidad pública y una privada.
Authors: Reyes Lopez Mariela Felisa , Ruiz-Barzola Omar , Poveda Loor Carlos , Celi Mero Martha Victoria , Yaguachi Alarcón Adriana
Published: February 2025

Introducción: El modelo estético corporal es un conjunto de pautas fuertemente influyentes sobre las características físicas corporales, regidas principalmente por el culto al atractivo físico con el exaltamiento a la delgadez del cuerpo.
Objetivo: Comparar la influencia del modelo estético corporal que contribuye al adelgazamiento entre estudiantes de una universidad privada y una pública.
Métodos: Estudio descriptivo, transversal, no probabilístico aplicado a mujeres estudiantes de nutrición entre 18 y 24 años de edad. Se utilizó el CIMEC-40 como instrumento de medición de la interiorización del modelo estético corporal con un punto de corte = 23-24. Se utilizó la prueba t de muestras independientes para determinar igualdad de medias. También se aplicaron los análisis: de confiabilidad, exploratorio, factorial confirmatorio y de varianza multivariado. En todas las pruebas se utilizó un nivel de significancia = 0,05.
Resultados: El instrumento evidenció una alta confiabilidad (alfa de Cronbach = 0.91). Se encontró que 69 % (99/143) de las estudiantes de la universidad privada y 50 % (66/131) de la universidad pública sobrepasaron el punto de corte establecido; existiendo una diferencia significativa entre ambos (valor p = 0.000083). El análisis factorial constató la validez de cuatro factores de medición: 1) malestar por la imagen corporal, 2) influencia de publicidad 3) influencia de los mensajes verbales y 4) influencias de los modelos sociales.
Conclusiones: Las estudiantes de la universidad privada son más sensibles a las influencias del modelo estético corporal que contribuyen al adelgazamiento y con ello la probabilidad de incorporar prácticas habituales alimentarias de riesgo.
Estado Nutricional e Qualidade de Vida de Pacientes com Doença Renal Crônica Submetidos à Hemodiálise
Authors: Virgínia Rodrigues dos Santos Márcia , Rêgo Barros Figueiredo Rodrigo , Victor Pedroza de Alcântara Ricardo , Siqueira de Almeida Samanta , Neves de Morais Caroline , Lira de Melo Maria Cláudia Alheiros
Published: February 2025

Introdução: A hemodiálise (HD) provocam alterações no estado nutricional de pacientes que acarretam aumento da morbidade e limitações na vida diária capazes de interferir na qualidade de vida (QV).
Objetivou-se avaliar o estado nutricional e a qualidade de vida de pacientes submetidos à HD.
Métodos: Estudo transversal, com 53 pacientes em HD, ambos os sexos, idade entre 18 e 59 anos, submetidos à avaliação nutricional e de qualidade de vida. Realizou-se avaliação de parâmetros antropométricos e bioquímicos, como peso, altura, índice de massa corporal (IMC), circunferência braquial (CB), dobra cutânea tricipital (DCT), circunferência muscular do braço (CMB), circunferência da cintura (CC), força de preensão manual (FPM), albumina sérica e creatinina. Para avaliação da qualidade de vida, usou-se o questionário KDQOL-SFTM 1.3. Os dados foram expressos em média, desvio padrão, mediana e intervalo interquartílico. Realizou-se uma correlação entre a CC e os escores de QV. Valores de p<0,05 foram considerados estatisticamente significantes.
Resultados: A maioria dos pacientes (49,1%) apresentou sobrepeso e obesidade de acordo com o IMC e risco cardiovascular elevado segundo a CC (60,4%). Observou-se um elevado percentual de desnutrição segundo a CB (47,2%), DCT (41,5%) e CMB (39,6%) e fraqueza muscular através da FPM (88,7%). 71,7% da amostra apresentou adequação nos níveis de albumina sérica. Os domínios com piores níveis de qualidade de vida foram “status de trabalho”, “limitação física”, “composto físico”, “composto mental”, “saúde geral” e “fardo da doença renal”. A elevação da CC foi associada à piora da qualidade de vida.
Conclusão: Os pacientes apresentam excesso de peso associada à baixa massa muscular e força muscular. Os altos valores da CC estão associados ao aumento do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e, neste estudo, foram associados à diminuição da qualidade de vida.
Association between dietary patterns and altered mammographic findings
Authors: Cacau Leandro Teixeira , Sampaio Helena Alves de Carvalho , Carioca Antônio Augusto Ferreira , Adriano Lia Silveira , Bezerra Ilana Nogueira , Rocha Daianne Cristina , Mendes Ana Luiza de Rezende Ferreira , Vasques Paulo Henrique Diógenes , Pinheiro Luis Gonzaga Porto
Published: February 2025

Introduction: Breast cancer is one of the main types of cancer in women. Previous studies assessed the relationship between diet and breast cancer risk, however, studies that evaluate the relationship between diet and mammographic findings are scarce. Aim: To evaluate the association between dietary patterns and mammographic findings of women monitored by a mastology service of the Brazilian Unified Health System. Materials and Methods: Cross-sectional study that evaluated data from 504 women. Two 24-hour dietary recalls were applied and dietary patterns were identified by principal component factor analysis. The mammography reports were classified into normal and altered mammographic findings. Logistic regression models were applied to evaluate the association between dietary patterns and mammographic findings. The analyses were performed in the software Stata and R and considered significant values of p <0.05. Results: Three dietary patterns was identified: “traditional Brazilian” (rice, beans, red meat, breads, oils and fats and coffees and teas), “Western” (sugar sweetened beverages, eggs, cakes, pies and cookies, fast-food snacks and, sweets and desserts) and “prudent” (whole grains, fruits, vegetables, tubers and their products, dairy and chicken). Women with less adherence (OR 0.54 CI 95% 0.30:0.95) to the “traditional Brazilian” dietary pattern had 46% lower odds for having altered mammographic findings. No associations were found between “Western” and “prudent” dietary patterns with mammographic findings. Discussion: The “traditional Brazilian" dietary pattern characterized by typical Brazilian foods such as rice and beans, was inversely associated with altered mammographic findings. This showed that women who have less adherence to this pattern had lower odds for having this outcome. Conclusion: We observed that women with less adherence to the “traditional Brazilian” pattern had lower odds for altered mammographic findings. We suggest that further studies should be performed, preferably with a longitudinal and case-control design.
Calidad nutricional, sensorial y evaluación biológica de panes convencionales y libres de gluten.
Authors: GARCÍA RAMÓN Diego Fernando , ÁLVAREZ Hermelinda , SOTELO-MÉNDEZ Alejandrina , GONZÁLES-HUAMAN Teresa , NORABUENA Edgar , ZÁRATE-SARAPURA Edgar , SUMARRIVA-BUSTINZA Liliana
Published: February 2025

Introducción: Actualmente los productos libres de gluten disponibles en el mercado poseen una baja calidad nutricional, el cual puede mejorarse con la inclusión de granos andinos. La harina de quinua es una excelente fuente de proteína vegetal de gran calidad y tiene importantes beneficios nutricionales para la salud humana.
 
Objetivo: Evaluar las características fisicoquímicas, sensoriales de panes libre de gluten y convencionales empacados en un material coextruído de Poliamida y Polietileno (COEX PA-PE) durante su almacenamiento, como el valor biológico en ratas.
 
Materiales y métodos: Los panes fueron elaborados con harina de quinoa (HQ), almidón de papa (AP) y harina de trigo (HT). Se analizaron la composición proximal, área y estructura alveolar, volumen especifico, polifenoles totales (PFT), fibra dietaria total (FDT) y evaluación biológica. Asimismo, se utilizaron las rodajas de panes fueron envasadas en COEX PA-PE y almacenadas a 25 ºC y 80% de HR, donde se evaluó por un espacio de siete días la firmeza (N), humedad, aw, análisis sensorial, color de la miga y corteza.
 
Resultados y discusiones: Los panes libres de gluten mostraron un alto contenido de FDT (18.49%), PFT (118.46 mg AGE/100g), VB (84.86%), DA (91.85%), BN (0.74), NPR (3.25), PER (2.81).  Así como el volumen especifico (1.77cm3/g), área y estructura alveolar (4.37 mm2 y 85.67 número de alveolos/cm2). Al comparar los panes con y libre de gluten se encontró diferencias significativas (p<0.05) a favor del PLGQ en el contenido de CZ, FC, FDT, PFT, área alveolar y parámetros biológicos. La firmeza fue mayor (3.47N) en el PLGQ frente a los panes con gluten (3.18N). Finalmente, la puntuación sensorial de  PLGQ se mantuvo sobre 5.
Conclusiones: Se recomienda el consumo de panes libres de gluten a partir de quinua, por su efecto positivo sobre la calidad nutricional, sensorial y su impacto positivo en la salud.
Creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro en madres de niños con anemia que viven en una región de altitud del Perú
Authors: Caballero-Apaza Luz Marina , Vidal-Espinoza Ruben , Padilla-Caceres Tania , Cossio-Bolaños Marco , Gomez-Campos Rossana
Published: February 2025

Introducción: La anemia por deficiencia de hierro es considerada como un problema de salud pública.
Objetivo: Verificar las creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro según variables sociodemográficas en madres de niños con anemia que viven en una región de altitud.
Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo transversal en 170 madres que tenían un rango de edad de 18 a 40 años, de una región de altitud. Se aplicó una escala de 12 ítems para medir las creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro en madres de niños con anemia.
Resultados: No hubo diferencias significativas en las creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro entre los rangos de edad (entre 18 a 24 años 42.2±4.5puntos, 25 a 30 años 45.1±5.1puntos, 31 a 36 años 44.8±6.5puntos y 37 a 42 años 42.6±10.3puntos, p>0.05) y entre las categorías de diagnóstico de anemia (leve 44.8±6.3puntos, moderada 45.3y severa 47.3±3.8puntos, p>0.05). Sin embargo, en relación al grado de instrucción, se observó diferencias significativas, donde las madres con educación secundaria presentaron valores inferiores (43.0±6.4puntos) en comparación con las que tenían educación superior técnica (46.0±5.1puntos) y universitaria 46.0±6.0puntos) (p<0.05). Además, se observó asociación entre las categorías de las creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro (alta, media y baja) con las categorías de grado de instrucción (X2= 12.14, gl: 4, p= 0.01).
Conclusión: Las creencias sobre la adherencia al tratamiento por suplemento de hierro en las madres con educación superior fue más alta respecto a las madres con educación secundaria. Estos resultados sugieren que el grado de instrucción podría ser un factor determinante a la hora de analizar la adherencia al tratamiento con hierro en madres que viven a elevada altitud del Perú
Impacto del helado dietético con yacón (Smallanthus sonchifolius) en la hipoglicemia y aceptabilidad
Authors: GARCÍA RAMÓN Diego Fernando , SOTELO MÉNDEZ Alejandrina , MALPICA INGA Edith , ÁLVAREZ CHANCASANAMPA Hermelinda , NORABUENA Edgar , GONZÁLES Teresa , SUMARRIVA BUSTINZA Liliana
Published: February 2025

Introducción: Los helados, tienen un alto contenido azúcares en su composición, por lo que es un producto interesante para estudiar alternativas en la sustitución de la misma. El yacón (Smallanthus sonchifolius) es conocida como una fuente abundante de fructooligosacáridos (FOS), inulina y compuestos fenólicos, a los cuales se les aduce importantes beneficios nutricionales y efectos en la salud.
 
Objetivo: Evaluar el efecto hipoglucemiante, parámetros biológicos y perfil sensorial de helados formulados con sustitución de azúcar (AZ) por jarabe de yacón (JY) (Smallanthus sonchifolius).
 
Materiales y métodos: Se desarrollaron cuatro formulaciones denominadas: T0 (100% AZ), T3 (100% JY), T1 (50:50; AZ:JY) y el T2 (25:75, AZ:JY). Se analizaron niveles de glucosa, parámetros de evaluación biológica y un perfil sensorial. Asimismo, se realizó un análisis proximal del mejor tratamiento.
 
Resultados y discusiones: Se encontraron diferencias significativas (p<0,05) en los niveles de glucosa, siendo el T3 el cual mostro una mayor variación (disminuyo en 18,3 ml/dL). Su composición proximal tuvo una humedad de 72,50 ± 0,32%, proteína bruta 4,00 ± 0,26%, grasa bruta 2,40 ± 0,07%, cenizas 1,46 ± 0,09%, y carbohidratos 19,60 ± 0,27%. Asimismo, todos los helados mostraron un alto valor biológico (VB: 98), digestibilidad aparente (DA: 98%) y retención neta de proteína (NPR: 3,25). Finalmente, el perfil sensorial fue similar en todos los tratamientos evaluados.
 
Conclusiones: El helado T3 (100 % jarabe de yacón) tuvo importantes resultados en el efecto hipoglucemiante, parámetros biológicos y perfil sensorial.
The Effect of Watching Food Videos on Social Media on Increased Appetite and Food Consumption
Authors: TAZEOĞLU Aybala , KUYULU BOZDOGAN Fatma Bengu
Published: February 2025

Introduction: Poor diet and eating habits cause obesity in young people. Watching great images and different food videos on social media (SM) can negatively affect body image and increase diet/restriction. SM may contribute to binge eating behavior by increasing the desire to consume food.
Method: A questionnaire was applied to Osmaniye Korkut Ata University students between December 2021 and January 2022. Survey results investigating students' demographic (age, gender) data, anthropometric measurements and social media usage were recorded.
Results: During the study, 1196 people were contacted face to face. SM users are grouped according to their food video viewing status. 875 (78.2%) of SM users watched food videos (group 1), 243 (21.7%) did not (group 2). There was a statistically significant difference between the groups in terms of gender, body weight, BMI and duration of social media use (p<0.001).
Discussion: It is stated that SM has norms that encourage acceptance of unhealthy eating behavior. It addressed the relationship between perceived eating norms communicated through SM and the eating habits and body weights of young adults. In this study, we showed that eating behavior and BMI can be affected by SM.
Conclusion: Watching food videos in SM and SM causes an increase in urge to eat and BMI.
Factores sociodemográficos, consumo de grasas e incremento de peso en pacientes hospitalizados con enfermedad vesicular aguda y crónica
Authors: Cruz-Quilla Milagros H. , Calizaya-Milla Yaquelin E. , Saintila Jacksaint
Published: February 2025

Introducción: La enfermedad vesicular es una de la patología más frecuente en el mundo en los servicios de emergencia y hospitalización, ocupando el tercer lugar como causa específica de comorbilidad latente. Objetivo: Identificar los factores socio demográficos, consumo de grasas e incremento de peso asociados al desarrollo de enfermedad vesicular aguda y crónica en pacientes hospitalizados. Métodos: Se realizó un estudio transversal en pacientes hospitalizados. Se recolectaron información sobre datos sociodemográficos, ingesta de grasas e incremento de peso, se utilizó el SPSS versión 27 para analizar los datos. Resultados: Los pacientes consumían menos de 8 vasos al día. La mayor proporción de las mujeres con enfermedad vesicular aguda (EVA) reportaron el consumo de alimentos ricos en grasas; también, los hombres que consumían alimentos ricos en grasas tenían 7,2 veces más probabilidad de padecer enfermedad vesicular aguda que los hombres que no consumían (OR; 7,2, 95% CI; 1,02 – 52,0, p<0,05). El incremento de peso se dio en el 72,5 % y 73,5 % con EVA y enfermedad vesicular crónica (EVC), respectivamente. Particularmente, en los pacientes EVA, el riesgo cardiometabólico (RCM) fue mayor y reportaron que el consumo de agua fue menor a 8 vasos al día. Conclusión: Los participantes presentaron un consumo inadecuado de agua, consumían alimentos ricos en grasas en una mayor proporción y, reportaron un mayor riesgo cardiometabólico.
Perfil dietético, antropométrico y somatotipo en futbolistas universitarios.
Authors: POVEDA-LOOR Carlos , YAGUACHI-ALARCÓN Ruth Adriana , LARA-VEGA Francisco Oswaldo , ALTAMIRANO-MORÁN Nicole Andrea , VÉLEZ-ZULOAGA Nelson Xavier
Published: February 2025

Introducción: La práctica de fútbol a nivel universitario está condicionada al desarrollo de actividades académicas, a la participación en reuniones de tipo social lo que reducen el tiempo o la frecuencia de la práctica deportiva, además de los hábitos alimenticios, así como cambios en la composición corporal propios en esta edad pueden ser considerados factores que influyen en el cumplimiento del objetivo del deportista.  
Objetivo: Determinar el perfil dietético, antropométrico y somatotipo en futbolistas universitarios.
Materiales y Métodos: Se realizó un estudio descriptivo, transversal y observacional que incluyó futbolistas universitarios de sexo masculino, pertenecientes a una universidad de la ciudad de Guayaquil. Se recolectó la información por medio de un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos, recordatorio de 24 horas y una plantilla para toma de datos antropométricos.
Resultados: La muestra de investigación estuvo constituida por 31 universitarios. El rango de edad fue entre 19 a 27 años, con un promedio de 21,48 ± 1,9. El perfil dietético se caracterizó por un consumo insuficiente de lácteos (67,7%), hortalizas (80,6%), carnes y derivados (58,1%), cereales y derivados (51,6%) y leguminosas (58,8%) mientras que las frutas (58,1%) y snacks (61,3%) en niveles recomendados y la ingesta de comidas rápidas y bebidas gaseosas en niveles elevados con 87,1% y 67,7% respectivamente. La población de estudio mostró una tendencia al consumo de alcohol (83,9%), y a un bajo consumo de cigarrillos (87,1%). El valor promedio del IMC fue de 21,1 Kg/m2 y el somatotipo en endo-mesomorfo.
Conclusiones: Se determinaron hábitos que pueden afectar la salud del futbolista universitario, aunque en esta etapa de estudio las decisiones personales están sujetas a un entorno social; se debe realizar un correcto control y seguimiento a la población que practica deporte para que no se vea afectado su estado nutricional y su rendimiento académico como deportivo.