Influence of curry, mint and pawpaw leaves supplemented diets on microbial load of spent layer's muscles and meat at different post mortem ageing period
Authors: Bislava M. B. , Kolo U. M. , Bukar A. I. , Adeboye M. M. , Buba S. , Lawan I. 
Published: January 2022

Microbial contamination causes a major consumers health hazard and economic loss to meat retailers due in terms of food poisoning and meat spoilage. Antibiotics used in animal production to improve meat quality have residual effects of microbial resistance allergy. Therefore, the use of natural substances to enhance meat quality is a promising innovation. This research assessed the microbial load of muscles and meat of spent layer at different ageing period (PMA) fed diets supplemented with curry, mint and pawpaw leaves. A total of 210 spent layers were randomly allocated to seven broiler finisher diets (BFD) containing no supplement, 2 kg pawpaw leaf powder (PLP), 2 kg curry leaf powder (CLP), 2 kg mint leaf powder (MLP), 1 kg CLP + 1 kg PLP, 1 kg MLP + 1 kg PLP and 1 kg CLP +1 kg MLP levels for T , T , T , T , T , T and T respectively. The hens were exposed to one week adaptation 1 2 3 4 5 6 7, period and two weeks of supplemented feeding trial. Data on microbial loads were subjected to analysis of variance (ANOVA) using factorial design. Results obtained revealed that PLP at 2 kg level of supplementation significantly reduced bacterial loads while PMA did not affect bacterial loads count. Higher frequencies of bacterial loads were observed at 12 hours PMA and different bacteria species were also identify. The study recommended supplement of 2 kg PLPshould be used in the diet of spent layers to improve shelf life of spent layer meat.

 

 

 

La contamination microbienne entraîne un risque majeur pour la santé des consommateurs et une perte économique pour les détaillants de viande en termes d'intoxication alimentaire et de détérioration de la viande. Les antibiotiques utilisés en production animale pour améliorer la qualité de la viande ont des effets résiduels d'allergie à la résistance microbienne. Par conséquent, l'utilisation de substances naturelles pour améliorer la qualité de la viande est une innovation prometteuse. Cette recherche a évalué la charge microbienne des muscles et de la viande de la couche épuisée à différentes périodes de vieillissement (PMA) avec des régimes alimentaires complétés par des feuilles de curry, de menthe et de papaye. Un total de 210 pondeuses épuisées ont été réparties au hasard dans sept régimes alimentaires pour poulets de chair (BFD) ne contenant aucun supplément, 2 kg de poudre de feuilles de papaye (PFP), 2 kg de poudre de feuilles de curry (PFC), 2 kg de poudre de feuilles de menthe (PFM), 1 kg Niveaux de PFC + 1 kg PFC, 1 kg PFM + 1 kg PFPet 1 kg PFC +1 kg PFM pour T1, T2, T3, T4, T5, T6 et T7, respectivement. Les poules ont été exposées à une période d'adaptation d'une semaine et à deux semaines d'essai d'alimentation supplémentée. Les données sur les charges microbiennes ont été soumises à une analyse de variance (ANOVA) en utilisant un plan factoriel. Les résultats obtenus ont révélé que le PLP à un niveau de supplémentation de 2 kg réduisait significativement les charges bactériennes tandis que le PMA n'affectait pas le nombre de charges bactériennes. Des fréquences plus élevées de charges bactériennes ont été observées à 12 heures de PMA et différentes espèces de bactéries ont également été identifiées. L'étude recommande un supplément de 2 kg de PFP qui doit être utilisé dans le régime alimentaire des pondeuses épuisées afin d'améliorer la durée de conservation de la viande de poule pondeuse épuisée.