bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
TLC Separation of Glucopyranosyl Sinapate and Other Phenolic Compounds from Rapeseed
Authors: Amarowicz R. , Karamać M. , Rudnicka B. , Ciska E.
Published: November 2006

Glucopyranosyl sinapate was obtained from rapeseeds using column chromatography on Sephadex LH‐20 and RP‐18 semipreparative HPLC. TLC analysis of this compound, sinapic acid and phenolic compounds fractions from column chromatography were conducted on plates coated with silica gel (standard and HPTLC), with cellulose and on RP‐TLC plates. Eleven various solvent systems were applied to develop chromatograms. HPTL plates were found more efficient than those coated with standard silica gel. Compared to the latter cellulose ensured worse results of TLC analysis. The best developing system for plates coated with silica gel was benzene‐methanol‐acetic acid (90:16:8). Separation of the compounds analysed using RP‐TLC depended on octadodecylsilanization degree of silica gel on TLC plate.
The Free Fatty Acid Content of Fish Oil, Part IV: Rates of Free Fatty Acid Formation from Phospholipids and Neutral Lipids in Anchovy (Engraulis capensis) Stored at Various Temperatures
Authors: de Koning A. J.
Published: November 2006

Anchovy were stored at 17°C, 8°C, 0°C and −6°C. Samples were withdrawn periodically and the extracted lipids analysed for free fatty acids (FFA) and phosphorus (P) content. From the results of these analyses it was possible to calculate the rates of enzymatic hydrolysis of the phospholipids and the neutral lipids. Phospholipids hydrolysed much faster than neutral lipids at the four temperatures. An Arrhenius plot showed that at about –29°C the two rates were identical.
Lipolytischer Fettverderb in Currygewürzmischungen – Eignung einer fluorometrischen Lipasebestimmung zur Qualitätsbewertung
Authors: Ast Simone
Published: November 2006

Um die Qualität und Haltbarkeit von fetthaltigen Trockenmischungen (Suppen, Soßen) zu verbessern, werden in der Industrie zunehmend behandelte Gewürzmischungen eingesetzt. Neben einer Keimreduktion wird bei Gewürzen durch eine meist hierfür durchgeführte, hydrothermische Behandlung (d. h. durch feuchte Hitze/Dampf) eine Enzyminaktivierung der Gewürze erreicht. Der Nachweis für Lipaseaktivitäten (verursachen hydrolytischen Fettverderb) in Currymischungen konnte mit drei verschiedenen Methoden gezeigt werden: Eine fluorometrische Methode, basierend auf 4‐Methylumbelliferylestern als Substrat, eignet sich zur Überprüfung einer thermischen Behandlung an verschiedenen Currygewürzmischungen. Durch Vergleich mit einer echten Lipasemessung (Inkubationstest mit Kokosfett als Substrat) und mit dem Esterase‐Test nach Purr konnte geklärt werden, daß alle drei Methoden übereinstimmende Ergebnisse liefern. Während unbehandelte Currymischungen erhebliche Lipaseaktivitäten aufweisen, sind diese beiden behandelten Mischungen fast vollständig inaktiviert. Mit der schnell durchzuführenden fluorometrischen Methode lassen sich sehr geringe Restaktivitäten nachweisen, was mit dem Esterase‐Test nicht möglich ist. Der Inkubationstest weist Lipase ebenfalls empfindlich nach, ist aber langwieriger in der Auswertung.
Solvent recovery and partial deacidification of vegetable oils by membrane technology
Authors: Rama Lakshminarayanan Pattabi , Cheryan Munir , Rajagopalan Nandkishore
Published: November 2006

A process is described using nanofiltration membranes for the partial de‐solventizing and de‐acidification of hexane‐extracted vegetable oils. The model miscella (containing 20% soybean oil with 2% free fatty acids) was concentrated to 45% oil at an average flux of 91/m2h at 2.76 MPa and 24°C. The permeate from this stage was re‐concentrated 9‐fold at an average flux of 201/m2h. The net recovery of oil was more than 99%, with a simultaneous 40% reduction of FFA and over 50% reduction in the energy required for evaporation of hexane.
HPLC with light scatter detector and chemometric data evaluation for the analysis of cocoa butter and vegetable fats
Authors: Anklam Elke , Lipp Markus , Wagner Beate
Published: November 2006

High performance liquid chromatography equipped with an evaporative light scatter detector was carried out in order to proof the authenticity of cocoa butter. Signals of 17 characteristic triglycerides have been used to develop two chemometric models. PLS was applied for quantitation while neural nets were used for classification. The sample pool was divided in a training set of 18 and a prediction set of 14 samples. The samples included mixtures of several vegetable fats with cocoa butter. A 15 × 4 × 1 feed forward net could be trained and within the prediction set only 2 samples were not correctly assigned. A PLS model with 9 factors was applied and the mean prediction error was found to be 2.5%. The small number of samples was found to be sufficient to show the potential of this data evaluation. Results are expected to improve with a greater data pool.
Simple quantitative transesterification of lipids 1. introduction
Authors: Stránsky Karel , Jursik Tomáš
Published: November 2006

A simple and reproducible quantitative method of acid catalysed transesterification of lipids is described, utilisable for sample quantities from several hundreds of μg to several hundreds of mg. It consists in heating the sample with a transesterification mixture (chloroform, methanol and acetylchloride) in a sealed glass ampoule or in a vial and subsequent neutralization of the hydrogen chloride formed with silver carbonate. After centrifugation the supernatant can be analyzed directly by GC, GC‐MS, or also further separated by means of TLC, CC or HPLC Quantitative studies can be carried out especially with lipids containing short chain fatty acids in their molecule, beginning with 2‐methyl propanoic acid (i‐4:0). Description of all significant gas chromatography peaks of individual components of the transesterification mixture is presented, before and after the reaction, in relation to the peaks of methyl esters of short chain fatty acids.
Simple quantitative transesterification of lipids 2. Applications
Authors: Stránsky Karel , Jursik TomáŠ
Published: November 2006

The following samples of biological origin were submitted to transesterification by means of methanolic hydrogen chloride, generated from methanol and acetyl chloride: triglycerides from black currant oil, butter, pig lard tissue, fat tissue of inner part of goose, lyophilized human blood plasma, larvae of fleshfly of the genus Sarcophaga, lipid A from Shigella dysenteriae, esters from beeswax and esters from the cuticular lipids of pea aphid Acyrthosiphon pisum. Attention was also paid to sterol esters and to free fatty acids. Conditions of transesterifications are discussed, as well as the conditions of gas chromatographic analysis of components after transesterification.
Digestibility and absorption coefficients of palm olein ‐ Relationships with thermal oxidation induced by potato frying
Authors: González‐Muñoz Maria José , Tulasne Cécile , Arroyo Ruth , Sánchez‐Muniz Francisco J.
Published: November 2006

Sets of 500 g of potatoes were discontinuously fried in 3 1 of palm olein using a zero turnover of fresh fat until a polar content of 25% was reached. A total of 90 fryings were required. Total alteration significantly increased (p≪0.001) with the number of fryings from 9.27 mg/100 mg oil to 14.81 and 26.36 mg/100 mg oil after 40 and 90 fryings, respectively. Triglyceride polymers, triglyceride dimers and oxidized triglycerides significantly increased (p≪0.001) from 0.12, 1.02 and 1.12 mg/100 mg oil in the fresh oil to 3.67,7.92 and 8.32 mg/ 100 mg oil after 90 fryings, respectively. When these palm oleins were administered to rats at the level of 1 g/100 g body weight, a significant decrease was noted after 4 h experiment in the true digestibility and true absorption coefficients (p<0.05). However, the content of intracellular gastrointestinal fat did not change. The changes in digestibility and absorption were negative and highly correlated with total alteration and with thermoxidative alteration compounds (p<0.01). Results suggest that palm olein with a high level of thermoxidative products was digested less efficiently than the fresh one but did not affect the clearance of intracellular gastrointestinal fat.
Quality of subcutaneous, intermuscular and intramuscular fat tissue using elevated quantities of medium chain fatty acids in pig fattening
Authors: Jaturasitha Sanchai , Lange Michael , Kohler Petra , Kreuzer Michael
Published: November 2006

The present study comprised fat tissue samples of 46 (partly 23) pig carcasses randomly obtained from each one of four production systems: common fattening, pigs fattened on a low‐fat diet and pigs grown on diets enriched with medium chain fatty acids (MCFA) in low or high amounts (0.3% and 3.6% C8 with C14, respectively). As models for subcutaneous, intermuscular and intramuscular fat tissues, back fat, dissected belly fat tissue and belly meat were used. In all fat tissues, the contents of MCFA were significantly elevated only with the high dietary content of MCFA, with a preferential retention of the MCFA in the storage tissues. In the MCFA supplemented groups, linoleic acid contents were slightly lower in subcutaneous and intermuscular fat as compared to the control group, in the group with the low‐fat diet linoleic acid was considerably lower in all tissues. In spite of the only marginal differences in fatty acid pattern, the penetrometrically assessed firmness of backfat as well as the oxidative resistance of back and belly fat were almost twice as high in the high‐MCFA group as in the other groups. In the low‐fat group, water content of the back fat (16.9%) was higher than the average of the other groups (14.5%). The implications for routing assessment of fat tissue properties at slaughter plants are discussed.
Medium and substitution pattern effects on the action of hydroxyflavones as photoprotectors against singlet molecular oxygen‐mediated photooxidation of fats
Authors: Criado Susana , García Norman A. , Gutiérrez Maria I. , Avila Vicente , Bertolotti Sonia G. , Cuarto Rio
Published: November 2006

The ability of mono‐, di‐, tri‐and tetra‐hydroxyflavones (7‐and 3‐hy‐droxyflavones, 7, 8‐dihydroxyflavone, baicalein and fisetin) to act as photoprotectors against singlet molecular oxygen [O2(Δg)]‐initiated photooxidation of fats has been established by a kinetic study. The overall quenching rate constants for a series of five hydroxyflavones perfectly parallel their respective behaviour as inhibitors of the sensitized photooxidation of linoleic acid. The best antioxidative effect was exerted by 7‐hydroxyflavone which does not chemically react with O2(1Δg). Nevertheless for the remaining flavonoids of the series, the physical deactivation of O2(1Δg) largely prevails over the chemical process.

As for the cases of phenols and related hydroxy‐aromatic derivatives, the ionization of the ‐OH group in the flavones, dramatically accelerates the rate of photooxidation. Under these conditions, the 7‐hydroxyflavone also reacts effectively with O2(1Δg). Given that flavonoids are natural oil components, this medium effect should be taken into account during the oil‐refining process, in order to avoid the flavonoid photodestruction.
Staining for soybean lipoxygenase activity in electrophoretic gels
Authors: Heinisch O. , Kowalski E. , Tauscher B. , Ludwig H.
Published: November 2006

A staining method for lipoxygenase in electrophoretic gels is described which is based on the staining of hydroperoxides, as reaction products of added substrates, by N,N‐dimethyl‐p‐phenylenediamine. Soybean lipoxygenase (EC 1.13.11.12) was detected after gel electrophoresis for anodic proteins under non‐denaturating conditions and was compared to soybean lipoxygenase stained by Coomassie Brilliant Blue. Specifity of the method was checked by use of heat‐denaturated lipoxygenase, tyrosinase and substrate absence. Staining intensity has been found to be proportional to the enzyme activity.
Die Veredelung von vegetabilen Ölen durch Gegenstromextraktion mit verdichtetem Kohlendioxid
Authors: Langmaack Thies , Jaeger Philip T. , Eggers Rudolf
Published: November 2006

Mittels der Flüssig‐Fluid‐Extraktion mit verdichtetem CO2 wurden Keimöle in einer Hochdruckkolonne (Höhe 7,5m, Innendurchmesser 0,04m) in einem Betriebsbereich von 19 bis 40 MPa und 50°C fraktioniert. Dabei wurden die verschiedenen Komponenten des Öles unterschiedlich stark in der CO2‐Phase gelöst. Ziel des untersuchten Prozesses war die Anreicherung von unverseifbaren Komponenten (z.B. Sterine, Tocopherole) im Extrakt. Durch Variation der Betriebsbedingungen ließen sich entweder eine große Exraktmenge mil einer relativ geringen Anreicherung der unverseifbaren Komponenten oder eine relativ große Anreicherung mit einer geringen Extraktmenge erreichen. So wurden im Extremfall im untersuchten Bereich für Maiskeimöl, das ca. 1,5 Gew.‐% Unverseifbares enthält, eine Extraktausbeute (= Extraktmenge/Feedmenge) von 30 Gew.‐% mit einem Gehalt an Unverseifbarem im Extrakt von 1,9 Gew.‐% bzw. eine Extraktausbeute von 1 Gew.‐% mit einem Gehalt an Unverseifbaren von 7,2 Gew.‐% erreicht.

Neben der Ermittlung der Trennergebnisse wurde das Kolonnenverhalten charakterisiert. So wurden Untersuchungen bezüglich der Hydrodynamik der Ölphase in der Kolonne präsentiert. Es wurden verschiedene Verfahren zur Bestimmung des Holdups und der Ölverweilzeit in der Kolonne angewandt. Zur Bestimmung der Ölverweilzeit hatte sich der Tracerversuch mit Carotin als geeignet erwiesen. Abschließend wurde ein Modell zur Beschreibung der Beladung der fluiden Phase innerhalb der Kolonne vorgestellt.
Der Einfluß der Ernährung auf Fettgehalt und Fettsäurezusammensetzung Europäischer Welse Silurus glanis
Authors: Füllner Gert , Wirth Manfred
Published: November 2006

Die Welsaufzucht ist in der Aquakultur eine Alternative zur Karpfenproduktion. Für den Europäischen Wels (Silurus glanis) liegen keine oder sehr wenige Angaben über den Bedarf an n‐3‐ und n‐6‐Fettsäuren sowie über den Fettgehalt und den Anteil von Polyensäuren im Fischfleisch bei Pelletverfütterung vor. Unsere Untersuchungen zeigen, daß der Fettgehalt durch das Futter beeinflußt wird. Der Fettgehalt im Fischfleisch war nach Pelletfütterung annähernd 4mal höher als bei Naturnahrung. Im Vergleich zum Karpfen sollte das Welsfutter reich an polyungesättigten n‐3‐Fettsäuren sein. Dies spiegelt sich auch im Fischfleisch wieder. Die Konzentration an n‐3‐Fettsäuren betrug im Mittel 2,9 g/100 g Frischfleisch. Dieser Gehalt entspricht dem von Seefischen, wie Hering und Makrele, die für klinische Studien verwendet wurden.

Catfish rearing is an alternative to carp production in aquacuture. There is no or little data available neither on the n‐3 and n‐6 polyunsaturated fatty acid requirements for European catfish (Silurus glanis), nor on the content of these fatty acids and the proportion of fat in fish meat of feeding pellets. Our investigations show, that the fat content can be influenced by the feed. The fat content in the fish meat is nearly four times higher after pellet feeding, when compared with the natural feed. In comparison to carp, catfish feed should be rich in n‐3 polyunsaturated fatty acids. This is reflected in the composition of fish meat. The concentration of n‐3 polyunsaturated fatty acids was on an average of 2.9 grams per 100 grams fresh meat. This content is similar to that of seafish such as herring and mackerel, which are used for clinical studies.
The influence of specific phospholipids as absorption enhancer in animal nutrition
Authors: Schwarzer Koen , Adams Clifford A.
Published: November 2006

The ability of Lysoforte, a specific phospholipid, to act as absorption enhancer in animal nutrition, has been studied. The addition of Lysoforte in feed supplements a natural surfactant, which assists and promotes the absorption of nutrients. Tests With live baby hamster kidney cells demonstrated the influence on the absorption of saturated fatty acids. Animal trials with broilers, sows, piglets and pigs were set up to investigate the improvement of the technical performance as well as the influence on the carcass quality in pigs. The synergistic effect of Lysoforte on other additives, such as enzymes, has been examined in broiler trials as well.

Der Einfluß eines speziellen Phospholipids als Absorptionsverstärker in der Tierernährung. Es wurde die Eigenschaft von Lysoforte, einem speziellen Phospholipid, als Absorptionsverstärker in der Tierernährung untersucht. Der Zusatz von Lysoforte ins Mischfutter liefert einen natürlichen Emulgator, der die Aufnahme von Nährstoffen stimuliert. Versuche mit Nierenzellen von Hamsterjungen zeigten einen Einfluß auf die Absorption von gesättigten Fettsäuren. Tierversuche mit Mastküken, Säuen, Ferkeln und Schweinen wurden angelegt, um sowohl die Wirkung auf die Leistung der Tiere als auch den Einfluß auf die Schlachtkörperqualität festzustellen. Ein synergistischer Effekt von Lysoforte mit anderen Zusatzstoffen, wie zum Beispiel Enzymen, wurde in Versuchen ebenfalls untersucht.
Hydroformylierung einfach und mehrfach ungesättigter Fettstoffe mit heterogenisierten Cobaltcarbonyl‐ und R
Authors: Xia Zhigao , Klöckner Ullrich , Fell Bernhard
Published: November 2006

Mit Hilfe von heterogenen Cobaltcarbonyl‐ und Rhodiumcarbonyl‐Festphasenphosphan‐Katalysatorsystemen können einfach und mehrfach ungesättigte Fettstoffe in chemisch‐technisch einfacher und befriedigender Weise zu industriell interessanten Zwischenprodukten hydroformyliert werden. Die eingesetzten, festen tert. Phosphan‐Komplexliganden haben ein silikatisches Grundgerüst und sind deshalb auch für die bei höheren Temperaturen verlaufende, cobaltkatalysierte Hydroformylierung geeignet. Die cobaltkatalysierte Reaktion führt wegen der Doppelbindungsisomerisierung auch bei mehrfach ungesättigten Fettstoffen zu nur monofunktionalisierten Fettsäureketten. Die rhodiumkatalysierte Reaktion dagegen liefert aus Linol‐ und Linolensäurederivaten von Mono‐ und Diformylderivaten dieser Fettstoffe bestehende uneinheitliche Gemische, so daß die Rhodiumcarbonyl‐Festphasenphosphane eher für die Hydroformylierung einfach ungesättigter Verbindungen geeignet erscheinen. Dies gilt auch für die ebenfalls untersuchten Rhodiumcarbonyl‐supported aqueous phase‐Katalysatoren, die sich bei der Hydroformylierung mehrfach ungesättigter Fettstoffe ähnlich wie das Rhodium‐Festphasenphosphan‐System verhalten. Richtige Reaktionsführung vorausgesetzt, d.h. batch‐Arbeitsweise und vollständiger Olefinumsatz, sind die Metallverluste vernachlässigbar gering.
Vitamin E‐Stoffwechsel der Lunge
Authors: Tölle Angelika , Kolleck Ingrid , Guthmann Florian , Rüstow Bernd
Published: November 2006

Die oxidative Schädigung des Lungenparenchyms gilt bei vielen Lungenerkrankungen als wichtiger pathogenetischer Mechanismus in der Entwicklung obstruktiver und restriktiver Lungenfunktionsstörungen. Erster Angriffsort der mit der Atemluft aufgenommenen Oxidantien ist das alveolare Surfactant. Lungensurfactant besteht zu ca. 90% aus Lipiden und enthält als wichtigstes lipophiles Antioxidant Vitamin E. Das alveolare Surfactant wird bei seiner Bildung in Typ II‐Pneumozyten mit Vitamin E ausgerüstet. Hyperoxie erhöht im aveolaren Surfactant den „turnover”︁ des Vitamin E, nicht aber den der Phospholipide und des Cholesterols. Hyperoxie führt zu einer erhöhten Vitamin E‐Aufnahme durch Typ II‐Pneumozyten. Unter Hyperoxie wird ein Vitamin E‐angereichertes intrazelluläres Surfactant (Lamellarkörperchen) gebildet und sezerniert.
The Influence of Feeding Rapeseed on Growth and Carcass Fat Quality of Pigs
Authors: Kracht Walter , Jeroch Heinz , Matzke Walter , Nürnberg Karin , Ender Klaus , Schumann Wolfgang
Published: November 2006

In three experiments with growing — finishing pigs, the influence of graded rapeseed levels in the mixed feed on growth, carcass quality and the composition of the body fat was studied. The feed mixtures were formulated isocaloric and isonitrogenous. With increasing rapeseed levels, the daily live weight gains decreased and the content of polyunsaturated fatty acids (PUFA) in the body fat increased. By an additional hydrothermal treatment of the rapeseed, the growth depressions were avoided. With a shortened feeding time of rapeseed, the PUFA content of the backfat was reduced. Considering the restriction for the PUFA content in the backfat, which was fixed at 15%, a level of 10% rapeseed in the feed mixtures should not be exceeded.
The importance of the emulsifying and dispersing capacity of alkyl polyglycosides for applications in detergent and cleaning agents
Authors: Nickel Dieter , Rybinski Wolfgang Von , Kutschmann Eva‐Maria , Stubenrauch Cosima , Findenegg Gerhard H.
Published: November 2006

The cleaning and washing power of surfactants is based on physicochemical effects. Of special importance is the emulsifying and dispersing capacity. While the emulsifying capacity describes the behaviour of two immiscible liquid phases, the dispersing capacity is a measure of how a liquid phase influences a solid phase. The interfacial tension is the most important parameter which characterizes the interaction between an aqueous surfactant solution and an oil. A quantitative evaluation of the affinity of a surfactant solution to a solid substrate occurs through the measurement of the absorbed quantities. A comparative discussion of the surfactant effect on both types of interfaces using the example of alkyl polyglycosides provides information about the property profile during the washing and cleaning process.
Determination of trans fatty acids in cold pressed oils and in dried seeds
Authors: Brühl Ludger
Published: November 2006

The adulteration of cold pressed oils (CPO) by refining or by blending with refined oils leads to an increase in their trans fatty acid (TFA) contents. The regulations of the European Union (EU) lay down strict processing conditions without any steam treatment for native olive oils and provide limits for TFA. However, German regulations allow a “steam washing” for CPO other than native olive oil and do not limit TFA. Thus, the TFA contents of such oils might exceed the limits for native olive oil. Modern capillary GLC serves as a quick tool for the detection of TFA. However, care should be taken to avoid the formation of TFA as artefacts during analysis. We evaluated the TFA contents in several oils labelled as “cold pressed” and the formation of TFA during “steam washing” and deodorization. Analysis of some seeds indicates that preliminary drying of the seeds may also contribute to TFA content.
Analytical methods for the determination of alkylpolyglucosides
Authors: Buschmann Norbert , Hülskötter Frank , Kruse Anja , Wodarczak Susann
Published: November 2006

This paper describes the repertoire of analytical methods which is currently available for the determination of Alkylpolyglucosides (APGs). The methods range from chromatographic techniques (hightemperature gas chromatography, high‐performance liquid chromatography, thin‐layer chromatography) to methods which allow a fast and easy (but unselective) determination of sum parameters. For the first time a derivatization method is described which converts APGs into anionic compounds that can be titrated potentiometrically.
Biologisch abbaubare Polyester‐Copolymere aus petrochemischen und nachwachsenden Rohstoffen
Authors: Müller R.‐J. , Witt U. , Deckwer W.‐D.
Published: November 2006

Synthetisch erzeugte, biologisch abbaubare aliphatische Polyester weisen häufig Defizite hinsichtlich ihrer Anwendungseigenschaften auf (z.B. niedriger Schmelzpunkt von Polycaprolacton: 60°C). Diese können beispielsweise durch den Einbau einer aromatischen Komponente wesentlich verbessert werden.

Es konnte gezeigt werden, daß bei statistischen aliphatisch/aromatischen Copolyestern aus Komponenten, wie 1,2‐Ethandiol, 1,3‐Propandiol, 1,4‐Butandiol, Adipinsäure, Sebacinsäure und einem Anteil von 35–55 Mol‐% (bezogen auf Säureanteil) Terephthalsäure, technisch interessante Materialien mit Tm‐Werten von bis zu 145°C erreicht wurden, wobei die Polymere noch biologisch abbaubar sind. Nach drei Monaten konnten in Erdeingrabetests bei Copolyesterfilmen mit über 40 Mol‐% Terephthalsäure und bei Kompostsimulationstests (60°C) mit über 50 Mol‐% Terephthalsäure signifikante Gewichtsverluste (60% bzw. 35%) gemessen werden.

Abbauuntersuchungen an aromatischen Modelloligoestern aus Terephthalsäure und 1,2‐Ethandiol, 1,3‐Propandiol bzw. 1,4‐Butandiol zeigen, daß bei allen Substanzen die aromatischen Oligomere, wie sie im Verlauf eines primären Copolyesterabbaus entstehen können. bei Polymerisationsgraden von 1 oder 2 schnell biologisch mineralisiert werden. Längere aromatische Sequenzen sind nur schlecht einem enzymatischen Abbau zugänglich, werden aber bei erhöhten Temperaturen (Kompostmilieu, 60°C) unter Umständen durch chemische Hydrolyse gespalten. Unter Verwendung von speziell isolierten thermophilen (55°C) Mikrobenpopulationen konnte auf Agarplatten (100μm Filme, 11 Wochen) nach einem biologischen Abbau von Copolyestern die oben erwähnten Beobachtungen durch die chromatographische Analyse der Abbaurückstände bestätigt werden. Einzelne Monomerkomponenten solch chemisch synthetisierter Copolyester lassen sich aus nachwachsenden Rohstoffen gewinnen. 1,3‐Propandiol ist fermentativ aus Glycerin darstellbar, verschiedene aliphatische Dicarbonsäuren lassen sich aus natürlichen Ölen ableiten. Auf diesem Weg werden technisch hochwertige, biologisch abbaubare Copolyester mit definierter, chemisch kontrollierter Struktur (partieller) Teil natürlicher Kreisläufe.
Determination of the Neutralization Number for Biodiesel Fuel Production
Authors: Komers Karel , Skopal František , Stloukal Radek
Published: November 2006

The titration methods used for the determination of the Neutralization Number for biodiesel fuel production are discussed. Two new methods determining strong acids and free fatty acids in one measurement separately are described, one method (of main interest) with potentiometric indication and the other with a couple of suitable acid‐base indicators.
Einfluß der Verfütterung von Ölsaaten und Nebenprodukten aus Ölsaaten auf die Vitamin E‐Konzentration in Tierprodukten
Authors: Flachowsky G. , Schaarmann Grit , Jahreis G. , Schöne F. , Richter G. H. , Böhme H. , Schneider Astrid
Published: November 2006

In fünf Fütterungsversuchen erhielten Milchkühe, Mastrinder und Schweine Rationen mit unterschiedlichen Anteilen an geschroteten Ölsaaten beziehungsweise Preßkuchen aus Ölsaaten. Der Einfluß dieser Fütterung auf die Vitamin E‐Konzentration in tierischen Produkten wurde im Vergleich zu ölsaaten‐ und preßkuchenfreien Diäten untersucht. An Milchkühe wurde 1 kg Vollfettrapssamen (430 g Fett, 31 mg α‐Tocopherol/kg T) verfüttert. Mastrinder erhielten Rationen mit 7,14 bzw. 21% Rapssamen, an Mastschweine wurden Mischungen mit 10% Rapssamen oder 20% Sojabohnen bzw. mit 5% oder 10% Leindotterkuchen verfüttert.

Der Einsatz der Ölsaaten oder Preßkuchen aus Ölsaaten hatte in allen Versuchen eine höhere Fett‐ und Tocopherolaufnahme zur Folge. Während die Verfütterung der Rapssamen einen signifikanten Anstieg der Vitamin E‐Konzentration in der Milch sowie in den Körperproben bewirkte, verursachten die Ölkuchen eine Verminderung der Vitamin E‐Konzentration der Tierprodukte.

Das Fettsäurenmuster der Ölsaaten bzw. ‐kuchen hatte einen deutlichen Einfluß auf das Fettsäurenmuster im Körperfett der Schweine. Ähnliches konnte bei Milch gezeigt werden. Der geringste Einfluß wurde beim Körperfett der Wiederkäuer beobachtet.

Fettsäurenmuster, Oxidationsneigung der Fette und Vitamin E‐Gehalt beeinflußten die Induktionszeit der Fette. Die Induktionszeit stieg bei der Verabreichung von Ölsaaten an Wiederkäuer an und nahm beim Schwein ab. Nach Einsatz von Ölkuchen fiel sie infolge der zu erwartenden Vitamin E‐Zerstörung bei den Fetten beider Tiergruppen ab.
A New Method of Dealcoholization of Crude Biodiesel Fuel
Authors: Skopal František , Komers Karel , Machek Jaroslav
Published: November 2006

In the production of biodiesel fuel from natural oils and fats via transesterification with a surplus of low molecular alcohols biodiesel and glycerol phases are obtained with alcohol residues. The utilization of the dealcoholized glycerol phase for dealcoholization of crude biodiesel phase is discussed. Theoretical relations for the calculation of the optimum conditions of this operation are derived and their validity is experimentally tested on the reaction between rapeseed oil and methanol catalyzed by KOH.
Trennpressen geschälter Rapssaat – Zielsetzung und verfahrenstechnische Probleme
Authors: Schneider Felix H. , Raß Michael
Published: November 2006

Für den Einsatz von Rapsöl als Rohstoff für biologisch schnell abbaubare Schmierstoffe und Hydraulikfluide sprechen vorrangig ökologische Gründe. Daraus resultiert als Aufgabe an die Ölgewinnung, Hexanverluste in Extraktionsschroten zu minimieren. Die Hexanretention wird wesentlich durch die Lipide der Rapshüllen verursacht. Aus der extrem stabilen Struktur wird nur ein geringer Teil der Hüllenlipide freigesetzt. Die Restlipide binden Hexan. Zur Verringerung des Resthexans im Schrot wird vorgeschlagen, die Rapssaat bereits in der Aufbereitungsstufe zu schälen. Ein Verfahren zum Schälen von Rapssaat durch definiertes Verformen wird beschrieben.

Die Funktion einer Schneckenpresse zur mechanischen Ölabtrennung wird wesentlich von der Elastizität und Permeabilität des Komprimates bestimmt. Deshalb wird der natürliche Hüllengehalt in der Ölmühlen‐Praxis als unverzichtbar bewertet. Die beobachtete Orientierung der Hüllen in technischen Preßschilfern relativiert jedoch diese Einschätzung. Daraus resultieren Fragestellungen an die Eigenschaften der Schälrapskomprimate. Zu ermitteln ist der für eine ausreichende Elastizität und Drainage des Komprimates sowie für die Schilferstabilität erforderliche minimale Hüllengehalt unter der Bedingung, daß mit dieser Hüllenreduktion eine wesentliche Resthexanminderung erreicht wird.
Bestimmung der Peroxidzahl (Methode nach Wheeler) ‐ Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen: Analyse von Fetten XXXVII
Authors: Fiebig H.‐J. , Godelmann R.
Published: November 2006

Der „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GAFett)”︁ hat die nachfolgende Methode zur Bestimmung der Peroxidzahl nach Wheeler zur Veröffentlichung verabschiedet. Sie soll in die Abteilung C, Kapitel VI, der DGF‐Einheitsmethoden

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

aufgenommen werden. Kommentare zu dieser Methode werden an die Berichterstatter erbeten.
Strategien zur Fettsubstitution in Lebensmitteln
Authors: Zunft Hans‐Joachim F. , Ragotzky Klaus
Published: November 2006

Um der steigenden Inzidenz an Übergewicht und Adipositas in den Ländern Europas und Nordamerikas zu begegnen, muß die Energieaufnahme, vorrangig die Fettaufnahme, gesenkt werden. Dazu kann die Bereitstellung fettarmer bzw. fettreduzierter Lebensmittel beitragen. Die Herabsetzung des Fettgehalts führt jedoch zu sensorischen, küchentechnischen und technologischen Qualitätsverlusten. Dem kann die Substitution des Nahrungsfetts entweder mit Fettersatz‐oder mit Fettaustauschstoffen entgegenwirken. Fettersatzstoffe ähneln den Speisefetten in ihren physikalischen Eigenschaften (z.B. Hydrophobie, Schmelzverhalten, Aussehen, Temperaturbeständigkeit). Dazu gehören Triglyceride, Kohlenhydratpolyester, Retrofette, Fettsäureether. Ihr Gehalt an metabolisierbarer Energie ist zu vernachlässigen. Fettaustauschstoffe simulieren vorrangig die sensorischen Eigenschaften des Nahrungsfetts. Darunter fallen mikropartikulierte Proteine sowie Kohlenhydrate, z.B. Inulin, Stärke und Dextrine und stark wasserbindende Quellstoffe. Wegen ihrer toxikologischen Unbedenklichkeit und guten sensorischen Qualität dürften Fettaustauschstoffe die künftige Entwicklung auf dem Gebiet der Fettsubstitution bestimmen.
Synthese von anionischen N‐acylierten L‐Aminosäuren, Oligopeptiden und Proteinhydrolysaten als Eiweißtenside und deren Anwendung in der Wollveredlung
Authors: Schäfer Karola , Wirsching Jochen , Höcker Hartwig
Published: November 2006

Als Modellverbindungen für Eiweiß‐Fettsäurekondensationsprodukte wurden zehn L‐Aminosäuren durch Schotten‐Baumann‐Reaktion mit Fettsäurechloriden N‐acyliert. Dabei wurde durch Verwendung gesättigter Fettsäuren unterschiedlicher Kettenlängen (C8–C18) eine strukturelle Variation des hydrophoben Molekülteils erreicht. Die Carboxylgruppe wurde durch Umsetzung mit verschiedenen Aminosäuren verändert. Weiterhin wurden N‐Octanoyl‐ und N‐Dodecanoyl‐di, ‐tripeptide und Eiweiß‐Fettsäurekondensationsprodukte durch Schotten‐Baumann‐Reaktion synthetisiert. Durch Aufnahme der Oberflächenspannungs‐Konzentrations‐Isothermen wurde eine Abhängigkeit der Grenzflächenaktivität von Molekulargewicht und Aminosäurezusammensetzung des Peptidteils festgestellt: Mit steigendem Molekulargewicht und zunehmender Polarität des Peptidteils nehmen die kritischen Mizellbildungskonzentrationen (CMC) zu. Dies entspricht einer Verringerung der Grenzflächenaktivität. Mit zunehmender Alkylkettenlänge in einer homologen Reihe von N‐Acyl‐L‐alanin‐Derivaten steigt hingegen die Grenzflächenaktivität. Für die synthetisierten anionischen Eiweißtenside wurden gute biologische Abbaubarkeiten (68–78% BSB5/CSB) bestimmt.

Das Aufziehverhalten von Tensiden auf Eiweißbasis auf Wolle in Wollveredlungsprozessen wurde an Proteinderivaten untersucht. Durch Zusatz von N‐Acyl‐L‐aminosäuren oder kommerzielle erhältlichen Eiweiß‐Fettsäurekondensaten zur Färbeflotte konnte beim Färben von Wolle mit verschiedenen Farbstoffen ein verstärkter Badauszug und intensivere Anfärbung der Wolle erzielt werden.
Vitamin E und Haltbarkeit von Pflanzenölen
Authors: Elmadfa Ibrahim , Wagner Karl‐Heinz
Published: November 2006

Auf Grund der Synthese und des Lösungsverhaltens kommt Vitamin E hauptsächlich in Pflanzenölen, Samen, Nüssen und Getreide vor. Die wichtigste Funktion der Tocopherole liegt in ihrer Wirkung als Antioxidans im Lipidanteil von Nahrungsmitteln. Tocotrienole zeigen gegenüber den korrespondierenden Tocopherolen ein geringeres antioxidatives Potential. Entsprechend der chemischen Struktur sind γ‐ und δ‐Tocopherole antioxidativ wirksamer als α‐Tocopherol. Verbesserungen der antioxidativen Kapazität lassen sich durch gezielte Mischungen einiger Tocopherole untereinander und den Einsatz von Synergisten, wie Ascorbylpalmitat, erzielen. Hierbei muß jedoch immer die Fettsäurezusammensetzung des Öls berücksichtigt werden sowie dessen ursprünglicher Gehalt an Tocopherol und die Bedingungen, die während einer Oxidation vorherrschen.
Accumulation of storage lipids in species of Rhodococcus and Nocardia and effect of inhibitors and polyethylene glycol
Authors: Alvarez Hector M. , Kalscheuer Rainer , Steinbüchel Alexander
Published: November 2006

Members of the genera Rhodococcus and Nocardia corallina were investigated for their capability to accumulate storage lipids that occur in the cytoplasm during cultivation of the cells under nitrogen‐limiting conditions in the absence or presence of various effectors. All bacteria were able to accumulate triacylglycerols (TAG) as main compounds plus minor amounts of diacylglycerols and wax esters. In addition to neutral lipids, R. fascians, R. erythropolis, and R. opacus MR22 accumulated small amounts of polyhydroxybutyrate (PHB), and N. corallina and R. ruber accumulated significant amounts of polyhydroxyalkanoates (PHA) consisting of 3‐hydroxybutyrate (3HB) and 3‐hydroxyvalerate (3HV) from glucose or valerate. Alloxan or 3‐nitropropionate, which are inhibitors of the citric acid cycle, caused a decrease in the content of odd‐numbered fatty acids in the TAG accumulated from acetate by R. opacus PD630. Cerulenin, an inhibitor of the fatty acid de novo synthesis, completely inhibited accumulation of TAG from glucose or gluconate but not from hexadecane in all bacteria investigated. In addition, cerulenin caused an increase of the PHA content and resulted in an increase of the relative amounts of 3HB units in the PHA in R. ruber and N. corallina. Acrylic acid, an inhibitor of fatty acid β‐oxidation, completely or partially inhibited accumulation of TAG from hexadecane or valerate, respectively, in R. opacus PD630. In R. ruber, acrylic acid completely inhibited accumulations of TAG from valerate; under these conditions the content of PHA increased twofold, and the polyester consisted exclusively of 3HV. PEG‐200 (0.2 to 5%, w/v) caused a decrease in the PHA content, but stimulated the incorporation of 3HV units into the PHA in R. ruber. Therefore, the relative amounts and compositions of both storage lipids can be affected by various compounds in these Gram‐positive bacteria.
β‐Ketoacyl‐acyl carrier protein synthases in the regulation of fatty acid synthase activity in higher plants — An overview
Authors: Schuch Ricardo , Winter Elke , Brück Fritzi Maike , Brummel Monika , Spener Friedrich
Published: November 2006

The role of β‐ketoacyl‐ACP synthases (condensing enzymes, KAS) in the regulation of the biosynthesis of medium‐chain fatty acids in Cuphea lanceolata seed (86.5% decanoic acid in oil) was investigated. KAS III catalyzes the first condensing step of fatty acid synthase (FAS) reaction between acetyl‐CoA and malonyl‐ACP. This condensing reaction was highly sensitive to inhibition by decanoyl‐ACP, as determined using FAS preparations from C. lanceolata seeds. These data provide strong evidences that KAS III is a target for feedback regulation of fatty acid biosynthesis. Studies on the elongation of octanoyl‐ and hexadecanoyl‐ACP by KAS I and KAS II, respectively, showed that the accumulation of β‐ketoacyl‐ACP, the direct product of condensing reaction, results in decarboxylation of malonyl‐ACP to acetyl‐ACP. The data demonstrate that condensing enzymes can modulate the levels of malonyl‐ACP inside the plastids during the fatty acid biosynthesis.
Polymeric and oxidized triglyceride content of crude and refined vegetable oils — An overview
Authors: de Greyt Wim F. , Kellens Mark J. , Huyghebaert Andre D.
Published: November 2006

High‐pressure size‐exclusion chromatography (HPSEC) was used in combination with column chromatography on silica to determine the polymeric and oxidized triglyceride content of 19 refined vegetable oil samples of different origin (corn, sun, soy, peanut, rapeseed, palm and olive oil). The evolution of these compounds during the labscale physical refining of corn oil was also studied. Dimeric and oxidized triglyceride levels of the refined oils ranged between 0.32–2.01% (mean = 1.07%) and 1.53–4.83% (mean = 3.11%), respectively. A major increase of polymeric triglycerides was observed during the deacidification‐deodorization step, while the oxidized triglycerides increased mainly during bleaching. Further studies to determine the exact influence of refining conditions on the formation of polymeric and oxidized triglycerides are necessary.
Contents of trans fatty acids (TFA) in German foods and estimation of daily intake
Authors: Fritsche Jan , Steinhart Hans
Published: November 2006

The contents of trans fatty acids (TFA) in 139 German foods were analyzed by capillary gas chromatography. The TFA analysis included myristelaidic acid (C14:1 t9), palmitelaidic acid (C16:1 t9), petroselaidic acid (C18:1 t6), elaidic acid (C18:1 t9), trans vaccenic acid (C18:1 t11), octadecadienoic acid isomers (C18:2 c9t12, C18:2 t9t12, and C18:2 9tc12), and 9 geometrical octadecatrienoic acid isomers (C18:3 n‐3). Maximum TFA contents occurred in French fries (up to 34%), crisps (up to 22%) and in instant sauces (up to 22%) The TFA content in dairy products ranged from 2.0% (blue cheese) to 6.1% (Jurassic cheese), in meat products from 0.2% (cooked ham) to 8.6% (lamb), in fish from 0.4% (pollock) to 1.0% (carp), and in vegetable fats and oils and margarines from <0.01% (edible oils) to 4.1% (sunflower margarines). The average estimated TFA intake was calculated to 1.9g TFA/d for women and 2.3g TFA/d for men.
Cholesteryl ester compounds containing alkyl branched acyl groups — their preparations, properties and applications
Authors: Urata Kouichi , Takaishi Naotake
Published: November 2006

Cholesterol having a reactive hydroxyl group at C3‐position can react with fatty acids to give the corresponding cholesteryl esters. Most of the natural cholesteryl esters consist of straight alkyl chain fatty acids with a high melting point. In oleochemistry it is well known that alkyl branched fatty acids, which are derived from petroleum or the fat and oil industry, have low melting points (mp.) and are chemically more stable if they are saturated acids. We designed alkyl branched fatty acid cholesteryl esters by means of common esterification and found some esters having a low mp. (mostly as a liquid). They had no irritative effect on both animal and human skin. They showed characteristic emulsification properties, namely the formation of either O/W or W/O emulsion coexistence together with other lipid components. Applying them onto human skin, they were able to penetrate towards the stratum corneum and improve the water‐retaining ability and the barrier function of the stratum corneum. Based on these properties we have been applying the alkyl branched fatty acid cholesteryl ester, especially the methyl branched isostearic acid cholesteryl ester (IS‐CE), to a shampoo and a rinse as hair cosmetics, skin care cosmetics and bath‐additive products in the past decade.
Selection of induced mutants with improved linolenic acid content in camelina
Authors: Vollmann Johann , Damboeck Astrid , Baumgartner Sabine , Ruckenbauer Peter
Published: November 2006

Camelina (Camelina sativa (L.) Crtz.) is regarded as a potential crop producing a seed oil rich in linolenic acid (C18:3), which could be utilized for different oleochemical applications. Seeds of a camelina breeding line have been irradiated with gamma‐rays in order to induce genetic variation in fatty acid composition. In the M2‐generation, 8017 plants were subjected to a thiobarbituric acid test to identify mutants with increased linolenic acid content. Subsequently, M3‐lines were isolated, which showed significantly higher concentrations of linolenic acid (up to 40.8%) than the control (34–36%). Moreover, genotypes with an erucic acid content of less than 2% were also found in the mutant population. Different mutant lines can thus be combined in order to obtain transgressive segregants, which could give a further increase in linolenic acid content.
Potentiometrische Titration des Gehalts an Primär‐, Sekundär‐ und Tertiär‐Aminstickstoff von Tensiden — Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen: Analyse von grenzflächenaktiven Stoffen XXXII
Authors: Arens M. , Hirschen M. , Klotz H.
Published: November 2006

Die nachstehende Methode wurde im „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Tensiden (GAT)”︁ im Ringversuch geprüft. Der GAT stellt die Methode, die dann in den DGF‐Einheitsmethoden

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

veröffentlicht werden soll, zur Diskussion und bittet um Anmerkungen an die Berichterstatter.
Characteristics of carcass composition, fat metabolism and meat quality of genetically different pigs
Authors: Nürnberg Karin , Kuhn Gerda , Ender Klaus , Nürnberg Gerd , Hartung Margitta
Published: November 2006

The aim of the study was to quantify the differences in meat and fat quality and lipid metabolism of pigs with either high or medium capacity for lipid accretion. A total of 58 castrated males of the breeds German Saddle Back (SB) and German Landrace (DL) were included in the experiment. Animals were housed individually and fed twice daily semi ad libitum. Saddle Back pigs indicated a lower lean meat content (41.4% vs 52.6%) and a higher fat percentage (40.9% vs 28.2%) in comparison to DL as a result of high lipid accumulation. The larger fat content of SB was related to an increased intramuscular fat concentration of longissimus muscle. A significant correlation between intramuscular fat content and fatty acid composition was estimated in both breeds. The relative concentration of saturated fatty acids was significantly increased in SB pigs. The percentage of polyunsaturated fatty acids (8.3%) in SB muscle fat was significantly lower than in DL muscle fat (10.7%). The de novo biosynthesis of fatty acids resulted in mostly saturated fatty acids and oleic acid. The higher activities of lipogenetic enzymes in backfat of SB proved a higher lipogenetic capacity. There were no significant differences in meat quality traits of longissimus muscle between the two breeds.
A parallel fast multipole accelerated integral equation scheme for 3D Stokes equations
Authors: Wang Haitao , Lei Ting , Li Jin , Huang Jingfang , Yao Zhenhan
Published: November 2006

In this paper, we discuss a numerical scheme for the Stokes equations in three dimensions. It uses an integral equation formulation and is accelerated by the new version of fast multipole method first introduced by Greengard and Rokhlin in 1997 (Acta Numerica 1997; 6:229–269). The code is parallelized to solve problems of extremely large size. The
resulting numerical solver can be applied to Stokes flows in complex geometry and also serves as a building block for solving the Navier–Stokes equations of low to moderate Reynold's numbers. Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd.
Psychotropics use in the Spanish elderly: predictors and evolution between years 1993 and 2003
Authors: Carrasco‐Garrido P. , Jiménez‐García R. , Astasio‐Arbiza P. , Ortega‐Molina P. , de Miguel A. Gil
Published: November 2006

Purpose

This study mainly aimed at describing the prevalence of psychotropic medication consumption in the Spanish elderly population between the years 1993 and 2003.

Methods

Descriptive, cross‐sectional study covering the Spanish population aged 65 years and over, using data drawn from the 1993 and 2003 Spanish National Health Surveys (ENSS). A total of 9570 interviews were analysed (3436 from 1993 and 6134 from 2003). The independent variables were sociodemographic and health‐related, and the dependent variable was total consumption of psychotropic medication. Using logistic multivariate regression models, we have analysed the temporal evolution of psychotropic medication consumption between 1993 and 2003.

Results

The prevalence of consumption was significantly higher in women (6.7% from 1993 and 26.4 % from 2003) versus men (2.4% from 1993 and 10.6% from 2003) (p < 0.001). Multivariate analysis, highlighted the association between increased psychoactive drug intake and sex, nervous, depressive, sleep disorders and negative perception of health, displayed a strong association with consumption of psychoactive drugs across the 2 years.

Conclusions

In Spain, the prevalence of psychoactive drug consumption is higher among elderly women than men, and increases with negative perception of health. The prevalence of consumption was significantly higher in the year 2003. Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd.