bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Perception of Pedagogy Students About the Usefulness of Blogs in Education
Authors: Zambrano-Matamala Carolina , Rojas-Díaz Darío , Salcedo-Lagos Pedro , López-Jara Ociel
Published: December 2018

The use of blogs, given their ease of creation and functionality, can be an opportunity for teachers in training to use ICT in education. In this research we ask what perception the teaching staff in training have of the use of blogs in an academic context of higher education and what experience of use and interaction with blogs they had at school level. For this reason, in order to obtain information at university level, we used the scale of assessment of the usefulness of blogs in higher education. A semi-structured interview was applied to learn about the experience of using and interacting with blogs at school level and how it projects the use of blogs as future teachers. The sample was 100 first-year students of pedagogy, enrolled in pedagogy careers of a faculty of education of a university in the south of Chile. The results indicate that, at the school level, most students did not use or interact with blogs, and that, at the higher education level, the least favored dimension is implementing curriculum by using blogs.
Early Caffeine Administration and Neurodevelopmental Outcomes in Preterm Infants
Authors: Lodha Abhay , Entz Rebecca , Synnes Anne , Creighton Dianne , Yusuf Kamran , Lapointe Anie , Yang Junmin , Shah Prakesh S. ,   on behalf of the investigators of the Canadian Neonatal Network (CNN) and the Canadian Neonatal Follow-up Network (CNFUN)
Published: December 2018

BACKGROUND:

Although caffeine use for apnea of prematurity is well studied, the long-term safety and benefit of routine early caffeine administration has not been explored. Our objective was to determine the association between early (within 2 days of birth) versus late caffeine exposure and neurodevelopmental outcomes in preterm infants.

METHODS:

Infants of <29 weeks’ gestation born between April 2009 and September 2011 and admitted to Canadian Neonatal Network units and then assessed at Canadian Neonatal Follow-up Network centers were studied. Neonates who received caffeine were divided into early- (received within 2 days of birth) and late-caffeine (received after 2 days of birth) groups. The primary outcome was significant neurodevelopmental impairment, defined as cerebral palsy, or a Bayley Scales of Infant and Toddler Development, Third Edition composite score of <70 on any component, hearing aid or cochlear implant, or bilateral visual impairment at 18 to 24 months’ corrected age.

RESULTS:

Of 2108 neonates who were eligible, 1545 were in the early-caffeine group and 563 were in the late-caffeine group. Rates of bronchopulmonary dysplasia, patent ductus arteriosus, and severe neurologic injury were lower in the early-caffeine group than in the late-caffeine group. Significant neurodevelopmental impairment (adjusted odds ratio 0.68 [95% confidence interval 0.50–0.94]) and odds of Bayley Scales of Infant and Toddler Development, Third Edition cognitive scores of <85 (adjusted odds ratio 0.67 [95% confidence interval 0.47–0.95]) were lower in the early-caffeine group than in the late-caffeine group. Propensity score–based matched-pair analyses revealed lower odds of cerebral palsy and hearing impairment only.

CONCLUSIONS:

Early caffeine therapy is associated with better neurodevelopmental outcomes compared with late caffeine therapy in preterm infants born at <29 weeks’ gestation.
A korai Lengyel-időszak települése Budapest III. ker. Csúcshegy-Harsánylejtőn
Authors: M. Virág Zsuzsanna
Published: December 2018

A tanulmány a Budapest III. ker. Csúcshegy-Harsánylejtő területén feltárt, a késő neolitikum kezdetére, a formatív/korai Lengyel-időszakra keltezhető települést mutatja be. A kerámialeletek között Sopot-, Lužianky- és tiszai jellegzetességek ismerhetők fel, amelyek jól tükrözik a főváros térségének közvetítő szerepét. Különös jelentőségűek a lelőhelyen feltárt oszlopos szerkezetű házak, amelyek a masszív födémmel és szaruállásos tetőszerkezettel rendelkező épületek korai megnyilvánulásai lehetnek.
A szegvár-sápoldali 7. századi sírcsoport
Authors: Lőrinczy Gábor
Published: December 2018

A tanulmány a szegvár-sápoldali kora avar kori lovas sír új szempontú értelmezését, a sír körül feltárt újabb kilenc, kirabolt temetkezés ismertetését és a sírkert közös értékelését tartalmazza. Részletesen tárgyalja a temetkezési szokásokat (pl. fülkesír, részleges állattemetkezés, obulusadás stb.). A temetkezési szokások alapján a sápoldali közösség a kelet-európai sztyeppéről 568-at követően a Tiszántúlt megszálló népesség utóda lehetett. A sírkertet a 650 utáni évtizedben alakíthatták ki, és igen rövid ideig, egy-másfél évtizedig használhatták.
Régészeti adatok a tatárjárás történetéhez
Authors: Wolf Mária
Published: December 2018

A tatárjárás és a Sajó menti csata eseményeit eddig jórészt az írott források alapján rekonstruálták. A közelmúlt ásatásai lehetővé tették az időszak vizsgálatát a régészeti források tükrében. A tanulmány számba veszi és értékeli az ország pusztulására, a településszerkezet átalakulására, a várépítészetre, a kunok és jászok hagyatékára vonatkozó legújabb adatokat. Az ásatási eredmények a Sajó menti csata helyszínének lokalizálásához és a tatárjárás hazai forrásainak kritikai értelmezéséhez is segítséget nyújthatnak.
Mindfulness and Buddhist economics in the financial market–generating Delta or Alpha?
Authors: Ng Ernest C. H.
Published: December 2018

The financial market is undeniably the prime exemplar of capitalism where practitioners compete under intense pressure to excel in decision making every nanosecond. This unrelenting pursuit of outperformance is limited by human physical and mental capacities to make decisions based on the available technology and information. This paper reviews the state of contemplative practices as a form of “mind technology” in the financial market. In order to deliver outperformance, financial Alpha, in the market, this mind technology seems to suggest that it is important to engage in contemplative practices so that our brainwaves could transcend from the faster neural Gamma and Alpha waves to the slower and advanced state of neural Delta waves. This research looks into the benefits of these contemplative practices, particularly in decision making and management. It then evaluates the potential integration and conflict between contemplative practices and material pursuits. It argues that while contemplative practices are conducive to better decision making and management, they have not reached their full potential. It explores the potential unique contribution of Buddhist Economics and offers some avenues for the modern mindfulness movement to rethink how we could develop our mental capacities to cope with the challenges in the market economy.
A Buddhist economics approach to innovation and capacity building: The case of Siam Hands
Authors: Prayukvong Wanna , Hoopes James
Published: December 2018

The prevailing view of capacity building is summed up in the adage: “Give a man a fish and you feed him for a day; teach a man to fish and you feed him for a lifetime.” In other words, simple compassion is counterproductive; utilitarian measures of effectiveness are the best standard for evaluating a social innovation. This paper will explore the alternative possibility that practicing simple compassion as the highest virtue, as did the Buddha, can be so productive that the aphorism should be: “Give a woman a fish, and she may help you build a fish farm.” This argument is illustrated by an exploratory case study of a Thai firm, Siam Hands. The company exemplifies a Buddhist economics approach to social innovation and capacity building, as opposed to mainstream Western utilitarianism.
ISOLATION, CHARACTERIZATION, AND IDENTIFICATION OF PROTEOLYTIC BACTERIA TO IMPROVE PROTEIN DIGESTIBILITY OF FISH FEED INGREDIENTSISOLATION, CHARACTERIZATION, AND IDENTIFICATION OF PROTEOLYTIC BACTERIA TO IMPROVE PROTEIN DIGESTIBILITY OF FISH FEED INGREDIENTS
Authors: Mulyasari Muyasari , Sunarno Mas Tri Djoko , Suryaningrum Lusi Herawati
Published: December 2018

Protease is one of the potential enzymes used to improve the quality of local raw materials as fish feedstuff. The aim of this research was to find high protease activity-bacteria isolates in improving protein digestibility of fish feedstuff. Isolation was conducted on various growth substrates such as water and sediment of hot springs, mangrove sediment, and shrimp head waste. The parameters used in the selection and characterization of potential proteolytic bacteria were qualitative and quantitative tests of proteolytic activity. Microbes that have the highest enzyme activity were then selected and characterized based on their growth curve, production time of protease, and determination of optimum condition (temperature and pH) of protease activity. The result showed that there are only 18 isolates from 44 isolates positively had protease activity (qualitatively). Three isolates with the highest activity (RGL1.1, PL1.1, and PL1.2) qualitatively and quantitatively were then selected to be tested for their pathogenecity on tilapia. The results showed that only RGL1.1 was not pathogenic and therefore, potentially used as a protease producer candidate. The characterization of RGL1.1 isolates showed that the exponential phase of RGL1.1 was thirty-sixth hour in line with the optimum activity of enzyme production. The optimum pH and temperature of RGL1.1 isolate were 6 and 50°C, respectively. RGL1.1 isolate is a Gram-positive rod-shaped bacteria that has 99.53% of resemblance to Bacillus cereus.
PENYEDIAAN PAKAN ALAMI UNTUK MENINGKATKAN SINTASAN DAN PERTUMBUHAN LARVA IKAN RAINBOW KURUMOI (Melanotaenia parva)
Authors: Kadarini Tutik , Musthofa Siti Zuhriyyah , Zamroni Mochammad
Published: December 2018

Permasalahan utama budidaya ikan rainbow (Melanotaenia parva) adalah sintasan larva yang masih rendah terutama pada saat terjadi peralihan makan dari cadangan kuning telur (endogenous) ke pakan eksternal (eksogenous). Pakan awal larva rainbow berupa pakan alami (plankton). Untuk menyediakan plankton dapat dilakukan melalui pemupukan kotoran ayam. Tujuan penelitian adalah penyediaan pakan alami untuk meningkatkan sintasan dan pertumbuhan larva ikan rainbow kurumoi melalui pemupukan kotoran ayam dengan dosis yang berbeda di akuarium. Akuarium yang digunakan berukuran 50 cm x 50 cm x 40 cm sebanyak 15 buah dengan volume air 40 L. Dosis pupuk kotoran ayam yang diujikan sebagai berikut: (A) kontrol (tanpa pemupukan), (B) 5 g, (C) 10 g, (D) 15 g, dan (E) 20 g per 40 L air, masing-masing perlakuan diulang tiga kali. Ikan uji yang digunakan berupa larva rainbow kurumoi yang berumur dua hari. Larva ditebar setelah 5-7 hari pemupukan dengan kepadatan sebanyak 100 ekor/wadah. Rancangan percobaan yang digunakan rancangan acak lengkap (RAL). Parameter yang diamati unsur hara pupuk, jenis dan kelimpahan plankton, sintasan larva, pertumbuhan (panjang dan bobot) larva, dan kualitas air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemupukan kotoran ayam terbaik dengan dosis pupuk 20 g/40 L dengan kelimpahan plankton 58.300 ind./L; sintasan larva 84,33 ± 3,79%; dan pertumbuhan (bobot 0,048 ± 0,012 g; panjang total 1,67 ± 0,15 cm dan panjang standar 1,44 ± 0,13 cm).The main problem of rainbow aquaculture is the survival of larvae which is still low, especially at the time of the initial eating, namely the transition of food endogenous to exogenous. The initial feed of rainbow larvae is natural food (plankton). To provide natural food can be done through fertilization chicken manure. The aim of the study was the provision of natural food to improve the survival and growth of rainbow kurumoi larvae by fertilizing chicken manure with different doses in the aquarium. The container used is 50 cm x 50 cm x 40 cm aquarium with 15 pieces with 40 L water volume. The doses of chicken manure were tested as follows (A) control (without fertilization), (B) 5 g (C) 10 g, (D) 15 g and (E) 20 g per container where each treatment was repeated 3 times. The test fish used were rainbow kurumoi larvae that were around 1-2 days old. Larvae are stocked after fertilizing around 5-7 days with a density of 100 larvae/container. The experimental design was a completely randomized design (CRD). Parameters observed were fertilizer nutrients, type and abundance of plankton, larvae survival, growth (length and weight) of larvae and water quality. The results showed that fertilizing the best chicken manure with a fertilizer dose of 20 g/40 L with an abundance of plankton 58,300 ind./L, survival 84.33 ± 3.79% and growth (weight 0.048 ± 0.012 g, total length 1.67±0.15 cm and standard length 1.44 ± 0.13 cm).
Feedback Liniarization Method for Problem of Control of a Part of Variables in Uncontrolled Disturbances
Authors: Vorotnikov Vladimir , Vokhmyanina Anastasiya
Published: December 2018

The paper studies a problem of guaranteed transfer within a finite amount of time of a nonlinear dynamical system subjected to uncontrolled disturbances to a state where a given part of the variables equals zero. The bounded controls are offered to be generated by means of a feedback in form of nonlinear functions of phase variables of a given nonlinear controlled system of differential equations. The method of exact feedback linearization of the nonlinear system is used. As a result, the solution of the original nonlinear problem is narrowed down to solve the linear game-theoretic antagonistic control problem. Sufficient conditions are obtained with ensure that the problem has a guaranteed solution for the given domain of initial conditions.

As an example, problem of the space turn of an asymmetric rigid bode (spacecraft) is considered within the framework of the method. Three reaction wheels are employed to produce necessary torque in the axes of the spacecraft. External uncontrolled disturbances, that have no statistical description, are taken into consideration in the process of reorientation. In this case the initial nonlinear controlled systems consists of dynamic Euler equations and Rodriges – Hamilton kinematic equations based on the quaternion parameterization of attitude kinematics. Two problems of the space turn of the spacecraft are considered. 1) The rest - to - rest reorientation problem. 2) The space turn from a stationary state to a given angular position; it is not assumed that the turn takes the spacecraft to a stationary state. The proposed approach allows common positions to give some already well-known solutions of these problems. A new solution of the reorientation problem is also given. For this new solution an estimation of the admissible domain of uncontrolled disturbances is found. Results of a numerical calculations are considered.
THE THEORY AND PRACTICE OF RISK ASSESSMENT OF PROFESSIONAL DANGERS
Authors: BOCHKOVSKYI A. P. , SAPOZHNIKOVA N. Yu.
Published: December 2018

In the paper, on the basis of the conducted analysis of the dynamics of the spread of dangers in the context of evolutionary development of society, it is determined that the global problems have become complex, which appears in interdependence of natural, technogenic, socio-political, economic, scientific-technological and other risks. The main source of danger, at the present stage of development of society, is an industrial environment.The analysis of known theoretical studies to appearance of dangerous is carried out and it is defined that none of considered theories can be treated as absolutely correct and generally accepted. First of all the conceptuality of given theories that is, limited practical usage, second of all the insufficient attention and underestimation of the role of the "human factor" as a fundamental factor in the process of creating dangers are the meanest drawbacks. Notice, that in the European Countries exist around 100 differents methods of assessment of the risk of occurrence dangers, according them quantitative measurement of the risks is carried out by the three meanest methods: statistical, expert and analog.British Standard BS-8800 (GB), risk assessment based on probability-loss matrix (GB, France, Latvia, the USA, Australia), construction of risk assessment scales (Germany, Finland), the methodology of the National Research Institute of Occupational Safety and Health (NRIOS) in Ukraine, risk score (the USA), risk assessment code (GB), method of verbal functions (European Union),assessment of occupational risks by the Elmer system, risk assessment based on requirements level ranking (OIR index) are the most often used methods for the risks evaluation. On basis of the analysis of the above mentioned methods, two main problems were identified. The first problem that exists in the risks evaluation of occurrence dangerous is the lack of a unique unified methodology.The second problem is the underestimation of the significance of the "human factor" in the "man-machine" system. It is pointed out that due to underestimating the role of the "human factor" as a key component of risk one cannot consider any of the known risk assessment methods to be effective and universally accepted. Based on conducted research, the need for a principallynew universal and effective methodology for quantitative risk assessment is identified.
FEATURES OF THE TECHNOLOGICAL LINE OF THERMAL PROCESSING OF SMALL-SEEDED CROPS
Authors: OVSIANNYKOVA L. K
Published: December 2018

Despite successes, many problems are encountered with small-seed crops (sorghum, turnip, mustard, linen, etc.), for many of them there are not enough recommendations of regulations and other normative and technological documentation. The article is devoted to ways of improving the drying process of freshly harvested grain. It is known that during post-harvest processing, small-seeded crops undergo a certain thermal effect at certain stages of it. First of all, this regards, drying and cooling processes. Meanwhile, heat treatment is a complex technological process in which numerous physical-mechanical and biochemical changes, sometimes irreversible, occur in oil seed. In addition, heat treatment is the most energy-efficient. Timely and proper drying of grain not only increases its stability during storage, but also improves food and seed quality of grain. As a result of drying, post-harvest maturing is accelerated, humidity is leveled and technological properties change. Drying has a positive effect on the yield and quality of grain and products of its processing. To our regret, there are almost no studies of drying process of small-seeded crops grown in Ukraine. Meanwhile, drying is an important link in the post-harvesting process of corn. The paper gives recommendations on drying technology of crops (sorghum) and oilseeds (turnip, mustard, flax) of smallseeded food crops in grain-harvesting enterprises. The basic scheme of technological line of heat treatment of small-seeded crops and recommendations for reducing energy intensity and increasing the efficiency of heat treatment and improving their quality are developed. The main purpose of this article is to familiarize a wide range of specialists in the field of post-harvest processing and storage of grain with drying regimes and the scheme of technological drying line of small-seeded crops.
PRODUCTION OF POPPED SORGHUM WITH USING MICROWAVE TREATMENT
Authors: TYMCHAK D. O. , KUIANOV Y. Y.
Published: December 2018

This article describes main methods of using the method of microwave treatment in food industry and in grain processing in particular. Main principles of this technology as well as using this technological approach for popping grain have been considered. Scientific works aimed at researching possibility of using microwave radiation for preparation of popped grains have been reviewed. Factors influencing the process of preparing popped grain have been considered; these factors include morphological structure and chemical composition of grains. Sorghum is one of the main food crops in the world agriculture (especially in such countries as India, PRC, Ethiopia, Morocco, Sudan) taking agriculture areas of about 50 million hectares. Popularity of growing sorghum in Ukraine can be explained in particular through its ability to produce high yields in warm and dry climatic conditions. Human organism does not performabsorption of nutrients from sorghum in full amount due to the fact that there are kafirins in endosperm of sorghum and these substances agglutinate starch granules. That is why a peculiar attention in this article has been paid to influence of microwave treatment on digestibility of sorghum starch and proteins. The goal of carrying out scientific researches consisted in defining parameters of microwave radiation influence on the process of popping sorghum grains depending on grain particle size (fractional composition) as well as in developing a technological scheme of popping sorghum.The process of microwave treatment of sorghum grains has been researched. Microwave processing of grains was performed in microwave oven with working frequency of 2,450 MHz and the following levels of power were applied: 450, 600, 700 W with exposure time 120–150 s. Grain sorghum “Fulgus” was used for carrying out the research. Effect of microwave radiation on the start of the popping process and on yield of popped sorghum previously divided into two fractions has been determined. In addition to this influence of microwave treatment on increasing the volume of coarse fraction and fine fraction sorghum grains has been determined. A technological scheme of producing popped sorghum with using microwave treatment has been developed. Thistechnological scheme includes the following operations: cleaning grains from various contaminations, calibration, conditioning, microwave treatment, cooling, optical sorting, packing. The technological process within the developed technological scheme has been described and a clear sequence of operations for preparation of popped sorghum has been provided. The proposedtechnological scheme has two variants of execution. The first variant consists in using air-sieve separators and concentrators or combined machines for cleaning and calibration of sorghum grains. The second variant consists in combining procedures of cleaning and calibration into a single stage with a help of up-to-date technological equipment.
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОЇ СОЛОМИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ КОМБІКОРМОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
Authors: ЛЕВИЦЬКИЙ А. П. , ЛАПІНСЬКА А. П. , СІЧКАР В. І.
Published: December 2018

В роботі наведено аналіз ринку гороху у світі та Україні, показано тенденцію зростання обсягів вирощування, що зумовлене зростанням попиту на харчовий і кормовий білок. Проаналізовано поживну цінність, переваги використання зерна гороху у харчовій і комбікормовій промисловості.Показано, що при вирощуванні гороху в Україні отримується значна кількість вторинного ресурсу – соломи, яка не використовується, що недоцільно як з економічної так і з екологічної точок зору. Це також суперечить актуальним світовим тенденціям сьогодення щодо максимально ефективного використання усіх доступних видів харчової і кормової сировини для забезпечення продовольчої безпеки населення, зменшення негативного впливу на навколишнє середовище. По- казано, що використання горохової соломи у комбікормовій промисловості дозволить повернути значний обсяг природного ресурсу у ланцюг створення продуктів для людей, крім того, сприятиме збільшенню виробництва тваринного білка.Проаналізовано хімічний склад горохової соломи, встановлено значно більшу поживну цінність, у порівнянні з соломою злакових. Проаналізовано світовий досвід застосування горохової соломи в раціонах сільськогосподарських тварин та птиці. Визначено фізичні властивості борошна з горохової соломи, встановлено що її можна віднести до важкосипких видів сировини, а отже потребує традиційних прийомів для покращення транспортування, випуску з оперативних ємностей. Визначено гранулометричний склад борошна з горохової соломи, встановлено доцільність застосування подрібнення у 2 етапи із проміжним виділеням дрібної фракції і доподрібненням крупної. Це дозволить зменшити енерговитрати на подрібнення, отримати більш вирівняну за крупністю суміш та уникнути переподрібнення окремих частинок. Експериментами in vivo визначено: вплив відсотку введення борошна з горохової соломи до складу раціонів лабо- раторних тварин на приріст маси лабораторних тварин, встановлено максимальний ефект при введенні 3 %; вплив крупності подрібнення горохової соломи на ефективність згодовування, встановлено що фракція борошна з розміром часток від 0,56 до 0,8 мм є більш оптимальною для годівлі, оскільки сприяє збільшенню приростів маси тіла у 2,2 рази у порівнянні з контролем, в той час для фракції з розміром частинок менше 0,56 мм цей показник становить 1,5 рази. Експериментами in vivo визначено лікувально-профілактичні властивості борошна з горохової соломи, здатність нівелювати негативні ефекти застосування антибіотика, ліквідувати запалення у слизовій оболонці тонкої кишки, має позитивний вплив на неспецифічний імунітет, пребіотичні властивості.
USE OF CORN GRAIN IN PRODUCTION OF FOOD PRODUCTS
Authors: SOTS S. M. , BNYIAK O. V.
Published: December 2018

In Ukraine, the following basic crops are used as raw materials for the production of cereals, flour, flakes: wheat, barley, buckwheat, oats, corn, rice, millet, peas. The volume of world grain production in recent years has grown significantly. In Ukraine, corn is the main fodder crop, and only in small quantities is used as food. Corn takes the leading place among the main grain crops in the world agricultural production. The production of corn for grain is concentrated in warm regions. In some regions, corn is the basis of the traditional food of the population, but mostly it is part of the feed in the feeding of farm animals. Corn does not accumulate nitrates and is an environmentally friendly product. Corn is a plant of versatile use. Currently, corn is one of the most important food crop cultivated by man. As to the largest producers of this cereal are the United States, China, Mexico, India, Brazil, Argentina, Indonesia, South Africa, France and Italy. Today, about 3500 food and technological products are made from corn. Corn is able to largely meet the needs of animal husbandry, its share is almost 30% in the composition of concentrated feed. Corn is used in food, starch, brewing and alcohol industries. With the advent of new directions in the development of biotechnology in the world, the importance of this culture is growing even more. In the countries of the European Union in recent years, the production of various types of fuels from plant materials - biodiesel, bioethanol, biomethanol and biofuel is actively developing. Bioethanol is obtained from all cultures with a high content of starch and sugar, for example, potatoes, sugar beet, corn, various types of cereals, and therefore a significant expansion of the acreage under corn is projected. In the article volumes of corn grain collection in different years in Ukraine for the production of cereals and groats are considered. Various types of maize as a perspective raw material for use in the food industry are considered. It is shown that two subspecies of maize are most widespread in Ukraine - a dentate (large grain of elongated form) and siliceous (a rounded grain). The presence of vitamins B (B1, B2, PP), calcium, magnesium, phosphorus and iron, as well as trace elements (copper, nickel, etc.) in maize makes it possible to recommend corn products as a separate product or in combination with other people with blood diseases, allergies, diabetes mellitus, obesity and other forms of metabolic disorders and pathology of the gastrointestinal tract. The authors analyzed the chemical composition of corn grain of various botanical groups intended for the production of cereals and products from them. The composition of micro- and macronutrients of corn groats used in the production of food products (snacks, breakfast cereals, instant cereals, cereals, etc.) is given.
ОСОБЛИВОСТІ КОНСТРУКЦІЇ І ЗАСТОСУВАННЯ ФОТОЕЛЕКТРОННОГО ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ РОЗДІ- ЛЕННЯ ЗЕРНА І ЗЕРНОПРОДУКТІВ НА ФРАКЦІЇ ЗА ОЗНАКОЮ КОЛЬОРУ
Authors: Л.С. СОЛДАТЕНКО Л. С.
Published: December 2018

Фотоелектронне сепарування застосовують для сортування різноманітних сипких продуктів, у тому числі – зерна і деяких продуктів його переробки.Фотоелектронні сепаратори використовують для очищення зерна від важковідділюваних домішок, які досить складно або навіть неможливо відокремити з допомогою звичайних зерноочисних сепараторів. Окрім того, їх застосування доцільне для розділення на фракції основних продуктів лущення зерна круп’яних культур. Фотоелектронне, або оптичне сепарування базується на ідентифікації частинок сипких продуктів як за ознакою кольору, так і їх форми і текстури. Для цього використовують оптичні камери. Електронні блоки обробки отриманої гра- фічної інформації передають її в пневматичні пристрої ежекторного типу для виведення домішок із основного потоку продукту. Оптичні датчики і повітряні ежектори функціонують у безконтактному режимі, що повністю узгоджуються з вимогами гігієнічності харчових технологій. До того ж вони є швидкодіючими, що забезпечує високу продуктивність сепарування. Ефективність вилучення домішок сягає 80…99,99%. Довговічність фотоелектронних сепараторів характеризують числом циклів Nц спрацювання пневматичних клапанів ежекторів. Більшість фірм гарантує Nц ≥ 50 млн циклів. На ринку обладнання знайшли поширення фотоелектронні сепаратори «Зоркий» російської компанії «СиСорт продуктивністю 5…15 т/год, англійські сепаратори фірми «Sortex», сепаратори китайської фірми ANYSORT і деякі інші Впровадження фотоелектронних сепараторів у виробництво може призвести до оптимізації технологічних процесів і потокових ліній для їх реалізації, а також до підвищення конкурентоспроможності виробленої продукції на внутрішньому і зовнішньому ринках.
MODERN ISSUES OF LABOR SAFETY DEVELOPMENT AND PROMISING WAYS OF THEIR SOLUTION
Authors: BOCHKOVSKYI A.P.
Published: December 2018

The article analyzes a semantic meaning of the term "sustainable development" followed by its proper interpretation. It has been determined that in recent years, the number of natural and man-made disasters has increased rapidly due to the processes of technogenic environment expansion, the active growth of our planet population and large-scale urbanization. It is established that in recent decades the number of major man-made disasters consistently exceeds the number of natural ones. In the structure of man-made disasters (among industrial, transport and mixed), the largest number of victims and material damage were induced by industrial disasters. Definition of the main principle of sustainable development was interpreted. It is concluded that trends of the modern human development model directly contradict the above principle. The known studies were reviewed concerning directions of the humanity’s sustainable development concept realization globally and in Ukraine, as well as to the role of labor protection and industrial safety within the above process. The evolutionary development of labor protection has been provided as a science from ancient times to the present, as well as the contribution of great scientists to the development of labor protection and industrial safety. Modern trends of professional risks and man-made hazards in Ukraine, in particular, in the flour grinding industry and the world are analyzed. Based on the analysis, it was determined that currently a particular danger is the comprehensive application (availability, trafficking) of chemicals in all without exception workplaces feed mills, grain mills, flour mills and other enterprises of our country, as well as the large-scale use of pesticides of the first and second class of hazard. Another concern is the fact that modern personal protective equipment is not able to protect people from fine particles of chemicals (size 1 – 100 nanometers (nm), widely applied in modern industries thanks to the comprehensive use of nanotechnology in the world. It has been established that 4.4% of world stocks of unsuitable for use pesticides are accumulated in the territory of Ukraine. An increase in the number of chemicals in the air of the working area during the technological processes at the enterprises of the flour-grinding industry has caused 86% of all deaths associated with professional human activities. The leading role of labor protection as a necessary element of ensuring the implementation of the sustainable development concept in the world is indicated. Main modern problems of labor protection development as a science in Ukraine are defined and promising ways of their solution are offered.
ПОРІВНЯЛЬНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ЦІЛЬНОЗЕРНОВОГО ПШЕНИЧНОГО ТА СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА ВІТЧИЗНЯНОГО ВИРОБНИЦТВА
Authors: ЖИГУНОВ Д.О. , ВОЛОШЕНКО О.С. , ХОРЕНЖИЙ Н.В.
Published: December 2018

Стаття присвячена обґрунтуванню необхідності розширення асортименту борошняної продукції та підвищення її харчової і біологічної цінності за рахунок виробництва цільнозернового пшеничного борошна. У статі описані основні завдання та проблеми, що стоять перед сучасною зернопереробною промисловістю. Розглянуто переваги цільнозернового борошна, зокрема його підвищена біологічна цінність. Однак, цільнозернове борошно, отримане за різними технологіями виробництва, істотно відрізняється за показниками якості. Здійснено огляд наукових праць, спрямованих на аналіз існуючих в світі вимог на цей вид борошна. Стандарти України на цільнозернове пшеничне борошно на сьогоднішній день відсутні. ГСТУ 46.004-99 «Борошно пшеничне. Технічні умови» розповсюджуються тільки на борошно сортове та оббивне, проте виробники його виготовляють. Метою роботи було дослідження показників якості цільнозернового пшеничного борошна, яке виробляється в Україні. У якості об’єкту досліджень використовували (за власною назвою виробника) борошно цільнозернове жорнового помелу пшеничне (обойне), борошно пшеничне обойного сорту, борошно цільнозернове жорнового помелу зі спельти (обойне), борошно цільнозернове жорнового помелу зі спельти, борошно пшеничне грубого помелу органічне, борошно пшеничне цільнозернове, борошно пшеничне особливе грубого помелу, борошно жорнове пшеничне цільнозернове, борошно цільнозернове пшеничне грубого помелу, яке було вироблено на вітчизняних підприємствах. Вологість усіх зразків цільнозернового борошна не перевищувала 15,0 %, що відповідає вимогам до пшеничного борошна. Зольність досліджуваних зразків цільнозернового борошна вітчизняного виробництва знаходилась у межах 1,12-1,58 %. Судячи з показників зольності та крупності ряд виробників при його виробництві дотримуються принципу майже 100-відсоткового потрапляння усіх анатомічних складових зерна у цільнозернове борошно, але при цьому крупність борошна може бути на рівні крупності оббивного борошна, або істотно від нього відрізняться. Випечений хліб відрізнявся розвиненою, рівномірною пористістю, гладкою, без бічних підривів поверхнею скоринки, мав приємний смак і аромат. Дослідження технологічних, хлібопекарських показників якості цільнозернового пшеничного та спельтового борошна вітчизняного виробництва показало зовсім різні кінцеві результати, що обумовлено різними технологічними підходами та відсутністю загальної нормативної документації. Доведено, що для поліпшення споживчих властивостей та підвищення конкурентоспроможності цільнозернового хліба необхідно встановити конкретні вимоги до якості цільнозернового борошна та дослідити їх вплив на хлібопекарські властивості, встановити оптимальний гранулометричний склад борошна з метою підвищення його хлібопекарських властивостей, вдосконалити режими випічки з урахуванням показників якості цільнозернового борошна.
ОЦІНЮВАННЯ ЯКОСТІ БІЛКА НАСІННЯ ЛЬОНУ МЕТОДОМ DIAAS
Authors: КРАЄВСЬКА С.П. , СТЕЦЕНКО Н.О. , БАНДУРЕНКО Г.М.
Published: December 2018

Розробка нових харчових продуктів та раціонів підвищеної біологічної цінності, а також удосконалення вже існуючих виробів неможливо без наявності точних критеріїв оцінки отриманого результату. Білкова складова в харчуванні переважної більшості людей є найбільш дефіцитною, тому оцінці якості білкового компонента їжі приділяється особлива увага. Сьогодні існує досить багато методик оцінки біологічної цінності харчових продуктів. Хоча медико клінічні дослідження забезпечують отримання більш точних результатів, однак вимагають значних фінансових затрат. Для ефективного удосконалення рецептур існуючих виробів і розробки нових продуктів з підвищеною біологічною цінністю необхідно мати точні методики оцінки якості білка, які не вимагають значних витрат часу і коштів. В роботі наведені необхідні формули та дані для використання методики DIAAS. На прикладі білка насіння льону показано зміни амінокислотного складу до і після його пророщування, а також наведено розрахунки показника DIAAS. Насіння льону (Linum usitatissimum) відносять до білково-олійних культур, оскільки в своєму складі (залежно від сорту та умов вирощування) містить 17-30% білків та 32-50% жирів. Білок насіння льону, представлений альбумінами і глобулінами, має повний склад незамінних амінокислот (НАК), схожий до складу соєвих білків, які вважаються найбільш поживними протеїнами рослинного походження. Пророщування льону дозволяє використовувати всі анатомічні частини насінини у технологіях продуктів оздоровчого призначення, адже у процесі пророщування помякшуються оболонки і з’являється приємний солодкий присмак. Пророщування веде до деградації антихарчових речовин (фітинова кислота) та появі нових фізіологічно активних речовин (вітаміну С, токоферолів). У статті подано опис нової методики DIAAS (digestible indispensable amino acid score – укр. амінокислотне число незамінних амінокислот з урахуванням їх засвоюваності), яка рекомендована Продовольчою та Сільськогосподарською Організацією Об’єднаних Націй (ФАО) з 2013 року після Міжнародного симпозіуму “Харчові білки для здоров'я людини”. На симпозіумі визнано, що амінокислоти слід розглядати як окремі поживні речовини і взявши до уваги зростаючий масив даних щодо їх істинної засвоюваності, було рекомендовано поступовий перехід на методику розрахунку біологічної цінності продуктів і раціонів з урахуванням біологічної доступності окремих амінокислот. Нова методика DIAAS дозволяє кількісно оцінити засвоюваність кожної амінокислоти окремо з білка продукту. Перетравлення незамінної амінокислоти повинно базуватися на справжній засвоюваності ілеї (тобто визначається наприкінці тонкої кишки) кожної амінокислоти, яка визначається у продукті для людини, але якщо це неможливо, слід вико ристовувати значення засвоюваності незамінної амінокислоти у продукті для зростаючої свині або для зростаючого щура. Методика може бути корисною при визначенні біологічної цінності нових видів сировини та конструюванні нових функціональних харчових продуктів.
АНАЛІЗ ПРОБЛЕМ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ГАЛУЗІ, СТАН РИНКУ ТА АКТУАЛЬНІ ШЛЯХИ РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ
Authors: СОКОЛОВА Н.Ю. , КОТУЗАКИ О.М. , ПОЖИТКОВА Л.Г.
Published: December 2018

Хлібопекарська промисловість України має велике соціальне значення, вона є підтримкою стабільності у суспільстві, а підприємства, що виробляють такий значимий для кожного пересічного українця продукт харчування, як хліб, прагнуть задовольнити потреби усіх верств населення. Тим не менш, не дивлячись на таку значимість, останнім часом у галузі спостерігаються негативні процеси, що істотно впливають не лише на якість виробів, а й на загальні тенденції у виробництві та реалізації продукції. В даній статті проаналізовано основні проблеми хлібопекарської промисловості, розглянуто стан ринку хлібобулочних виробів у цьому аспекті та запропоновано актуальні шляхи розширення асортименту. Вибір напрямів впровадження інноваційних засад має ґрунтуватися на індивідуальних потребам кожного окремо взятого виробництва і бути націленим на конкретну групу споживачів. Саме такий підхід має забезпечити гарантований результат. Останнє десятиліття ціла група хлібобулочних виробів, залишається поза увагою великих підприємств та науковців, розроблені за останні роки основні концептуальні підходи до розвитку нових технологій хлібобулочних виробів рідко стосуються сухарних виробів. Тим не менш, їх можна розглядати як перспективну групу хлібобулочних виробів, що за рахунок оптимізація параметрів тістоприготування, складу харчових добавок багатофункціонального дії дасть можливість отримати додатковий прибуток, оскільки їх вартість значно відрізняється від вартості соціально значимого хліба, окрім того строки реалізації хлібобулочних виробів пониженої вологості дають можливість розглядати їх навіть як групу виробів, що можуть імпортуватися. Створення нових технологій сухарних виробів поліпшеної якості на основі регулювання біотехнологічних процесів виробництва дозволить розширити асортимент та популяризувати цей продукт харчування. Модернізація існуючих шляхів удосконалення якості хлібобулочних виробів пониженої вологості, які включають як використання поліпшувачів різної природи, так і застосування технологічних прийомів та рішень дозволить перевести такі вироби у площину дієтичного та спеціального призначення. Оскільки в світлі останніх досягнень в області науки про харчування пріоритетним є створення асортименту виробів пониженої вологості для дієтичного та спеціального харчування.
ОЦІНКА ЗООТЕХНІЧНОЇ ЕФЕКТИВНОСТІ КОМБІКОРМІВ-КОНЦЕНТРАТІВ ДЛЯ КОНЕЙ
Authors: ЄГОРОВ Б.В. , ЦЮНДИК О.Г. , ЧЕРНЕГА І.С. , ФЕДОРЯКА В.П.
Published: December 2018

У статті проаналізовано сучасний стан конярства в Україні. Конярство розвивається за наступними напрямками: продуктивне, спортивне, племінне. Розвиток конярства – це пошук шляхів правильної годівлі, яка заснована на знанні анатомічних і фізіологічних особливостей коней, потребах коней в енергії, протеїні, клітковині, мінеральних речовинах і вітамінах, кількість яких залежать від живої маси, фізіологічного стану, породи та інших факторів. Розглянуто ринок вітчизняного виробництва комбікормів-концентратів для коней. Низький відсоток виробництва комбікормів для коней пов’язаний з нестабільним попитом і складністю розведення коней. Збільшення обсягів вітчизняного виробництва комбікормів для коней дозволить розширити асортимент ринку і скоротити імпорт закордонних комбікормів та кормових добавок. Необхідно удосконалювати технології використовуючи теплову обробку сировини для покращення санітарної якості готової продукції. Розраховано рецепти комбікормів-концентратів для спортивних коней. Основними видами сировини для коней є зернова, мучниста, мінеральна, макухи та шроти, трав’яна мука, соєва оболонка, премікси. Отримані рецепти шляхом гранулювання при тиску пари 0,2...0,3 МПа, температурі +70…80 °С та вологості 16,0…18,0 % відповідають нормам годівлі спортивних коней. Розглянуто поетапну схему виробництва гранульованих комбікормів-концентратів для коней. Наведено етапи очищення, подрібнення, дозування зернової та незернової сировини, змішування їх суміші, гранулювання та охолодження гранул. Отримано дослідну партію гранульованого комбікорму-концентрату для годівлі спортивних коней за розробленою технологією. Встановлено високу зоотехнічну ефективність комбікорму-концентрату для спортивних коней. Показано результати біохімічних показників крові за основними показниками. Застосування розробленого гранульованого комбікорму-концентрату з додаванням екструдованої кормової добавки для коней не погіршує їх фізіологічного стану, спортивних характеристик та біохімічних показників крові.
Fortelyzin® in comparison with Metalyse® for ST-elevated myocardial infarction: one-year results and clinical outcomes of a multicenter randomized study FRIDOM1
Authors: Markov V. A. , Duplyakov D. V. , Konstantinov S. L. , Klein G. V. , Aksentev S. B. , Platonov D. Yu. , Vyshlov E. V. , Ponomarev E. A. , Rabinovich R. M. , Makarov E. L. , Kulibaba E. V. , Yunevich D. S. , Kritskaia O. V. , Baranov E. A. , Talibov O. B. , Gerasimets E. A.
Published: December 2018

Aim. Evaluate the one­year results and clinical outcomes of a multi­center randomized clinical trial FRIDOM1.

Material and methods. The study FRIDOM1 was conducted in 11 clinical centers of the Russian Federation in the period 2014­2016. The study included 382 patients with acute ST­elevated myocardial infarction (STEMI), who were randomly divided into the Fortelyzin® and Metalyse®. Thrombolysis was accompanied by anticoagulant and dual antiplatelet therapy followed by percutaneous coronary intervention (PCI). One­year patient status, all­cause mortality, including cardiovascular diseases (CVD), hospitalization, and one­year survival were assessed by telephone contact.

Results. The one­year patient status was determined in 186 out of 191 (97,4%) in the Fortelyzin® group and in 185 out of 191 (96,9%) patients in the Metalyse® group. One­year all­cause mortality was 5,9% and 6,5% in the Fortelyzin® and Metalyse® groups, respectively (p=0,83; OR 0,91; 95% CI — 0,42­1,98). One­year mortality from CVD in the Fortelyzin® group is 5,4%, in the Metalyse® group — 6,5% (p=0,67; OR 0,83; 95% CI — 0,37­1,83). All­cause mortality between 30 days and 1 year in the Fortelyzin® group was in 2,2% of patients, CVD — in 1,6%, in the group of Metalise® mortality was in 2,7% of patients (all — CVD). One­year survival was 94,1% and 93,5% in the Fortelyzin® and Metalyse® groups, respectively.

Conclusion. The one­year results of the FRIDOM1 study showed the efficacy and safety of a single bolus administration of Fortelyzin® as part of a pharmaco­invasive strategy for treating patients with STEMI, as well as clinical outcomes that are comparable with Metalyse®, including high survival rates and low CVD mortality.
Stimulation of autologous progenitorial and committed cells in ischemically damaged myocardium
Authors: Lebedeva A. I. , Muslimov S. A. , Gareev E. M. , Popov S. V. , Afanasiev S. A.
Published: December 2018

Summary. Local progenitor cells are present in all tissues, including the myocardium. Stimulation of these cells can significantly improve the efficiency of the regeneration process. Biodegradation products of Alloplant biomaterials (ABM) are an inhibitor of fibrosis and serve as an inducer of stem cells in various body tissues including smooth and skeletal muscles, as well as connective tissue.

Aim. To determine the cell regenerative potential of progenitorial c-kit and committed GATA-4 cells in ischemic myocardium on the background of ABM application in chronic experiment.

Materials and methods. 100 Wistar rats weighing 180-200g were used, that underwent  ligation of coronary artery. In the experimental group (n = 50), 600 μl of a physiological solution containing 12 mg of ABM was administered simultaneously with coronary occlusion. General histological studies (hematoxylin and eosin staining, and staining as per Mallory), immunohistochemical (c-kit, GATA-4) and morphometric studies (determination of the index of the scar's area, counting of stained cells) were carried out. The statistical processing of the results was carried out using the rank methods - single factor dispersion analysis as per Kruskalou-Wallace and the comparison of uncorrelated data by the Mann-Whitney method.

Results. When using ABM during coronary occlusion, myocardium was characterized by a statistically significant (p <0.0001) prevalence of c-kit+ / GATA-4+ cells numbers throughout the follow-up period (3-45 days). These cells were localized mainly in the granulation tissue of the peri-cicatricial area, bordering on the preserved cardiac muscle tissue. In the peri-cicatricial area, cardiac cells had a different degree of maturity - from poorly differentiated forms (without clear ultrastructural signs of cardiomyogenic orientation) to young cardiomyocytes. In the presence of ABM, coronary occlusion was characterized by statistically significantly smaller values of the index of the scar's area (p <0,05 ÷ <0,0001).

Conclusion. ABM degradation products are chemoattractants for c-kit cells and promote their differentiation into cardiomyogenic GATA-4 cells, which contributes to more successful myocardium repair.