COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF MILK PRODUCTIVITY AND MILK QUALITY IN DIFFERENT MILKING PARLORS
Authors: Леонова М.В. , Морозова Н.И. 
Published: March 2023

В статье показаны уровень молочной продуктивности и химические показатели качества молока коров чёрно-пёстрой голштинской породы в условиях ООО Авангард» Рязанского района Рязанской области. Квалифицированными специалистами предприятия создано высокопродуктивное стадо коров. При исследовании была изучена молочная продуктивность коров за первую лактацию в зависимости от доильных залов («Ёлочка» и «Карусель»). Данные среднегодового удоя молока коров с доением в доильном зале «Карусель» были выше на 1672 кг, чем среднегодовой удой молока коров с доением в доильном зале «Ёлочка». Был изучен также химический состав молока, полученного в разных доильных залах. При изучении химического состава молока в опытных группах влияния не было замечено, разница незначительная. Проблема и цель. Изучить молочную продуктивность и качество молока в зависимости от доения в разных доильных залах. Методология. Объекты исследования – коровы чёрно-пёстрой голштинской породы. Учёт молочной продуктивности происходил по системам «Dairy Plan» С21, «Dairy Comp 305». Качество молока оценивалось по химическим показателям, определённым на анализаторе молока Ekomilk Тоtal. Результаты. Удой опытных групп коров чёрно-пёстрой голштинской породы на ООО «Авангард Рязанского района за 305 дней первой лактации по результатам 2021 года в доильном зале «Карусель» составила 9113 кг, а в доильном зале «Ёлочка» – 7441 кг. Химические показатели молока у I-й опытной группы (зал «Ёлочка): сухое вещество –12.27 %, массовая доля СОМО – 8,2 %, массовая доля жира – 3,87 % и массовая доля белка 3,24 %, а у II-й опытной группы – 12.32 %, 8,52 %, 3,8 % и 3,21 % соответственно. Заключение. Удой молока за первую лактацию чёрно-пёстрого скота голштинской породы выше при доении в доильном зале «Карусель» по сравнению с доением в доильном зале «Ёлочка» на 22,4 % или на 1672 кг, а полученное в этих доильных залах молоко незначительно отличается друг от друга по химическим показателям.

The article shows the level of milk productivity and physical and chemical indicators of the quality of milk of cows of the Black-and-White Holstein breed in the conditions of Avangard LLC, Ryazan district of the Ryazan region. Highly qualified specialists of the enterprise created a highly productive herd of cows. During the study, the milk productivity of cows for the first lactation was studied, depending on the milking parlors ("Herringbone" and "Carousel"). Data on the average annual milk yield of cows milked in the Karusel parlor was 1672 kg higher than the average annual milk yield of cows milked in the Yolochka parlour. And also the chemical composition of milk obtained in different milking parlors was studied. When studying the chemical composition of milk in the experimental groups, no influence was noticed. The difference in the experimental groups is insignificant. Problem and purpose. To study milk production and milk quality depending on different parlors Methodology. The objects of study are cows of the Black-and-White Holstein breed. Accounting for milk productivity was carried out according to the Dairy Plan C21, Dairy Comp 305 systems. The quality of milk was assessed by physical and chemical parameters determined on the Ekomilk Total milk analyzer. Results. According to the results of 2021, the milk yield of experimental groups of cows of the Black-andWhite Holstein breed at Avangard Ryazansky District LLC for 305 days of the first lactation in the Karusel milking parlor was 9113 kg, and in the Yolochka milking parlor - 7441 kg. Chemical parameters of milk in the I experimental group: dry matter -12.27%, mass fraction of SOMO -8.2%, mass fraction of fat 3.87% and mass fraction of protein 3.24%, and in the II experimental group - 12.32%, 8, 52%, 3.8% and 3.21% respectively. Conclusion. The milk yield for the first lactation of Holstein black-and-white cattle is higher when milking in the Karusel milking parlor compared to milking in the Yolochka milking parlor by 22.4% or by 1672 kg, and the milk obtained from these milking parlors slightly differs from each other. from each other in terms of physical and chemical parameters.