Análisis sobre la incidencia de harina de sacha inchi (plukenetia volubilis l.) en los parámetros productivos de pollos de engorde en el departamento del cauca
Authors: Valencia Trujillo Francis Liliana , Carvajal Tapia Juliana Isabel 
Published: September 2023

Contextualización: el sector agroindustrial genera diversos subproductos que pueden ser contaminantes del medio ambiente por su inadecuada disposición o simplemente porque no son aprovechados, como es el caso de la extracción de aceite de alta calidad para lo que se utiliza la semilla de Sacha Inchi. En este proceso se genera como subproducto torta de Sacha Inchi, caracterizada por su contenido proteico, que posiblemente pueda sustituir otras fuentes proteínicas utilizadas en la alimentación animal y, por ende, generar más alternativas para la alimentación de estos. Objetivo principal: evaluar la inclusión de torta de Sacha Inchi en la alimentación de pollos de engorde de la raza Cobb 500 con el fin determinar cómo afecta esta inserción los parámetros productivos, tales como ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia (CA). Vacío de investigación: se realizó la pregunta de investigación ¿es la torta de Sacha Inchi una opción viable para suplementar las dietas para pollos? El motivo por el que se planteó este interrogante es que el incremento en el costo de la elaboración del alimento para la producción avícola ha obligado a los productores a utilizar alternativas propias de la zona caucana para disminuir dichos costos, como los subproductos de la industria de Sacha Inchi [Plukenetia volubilis L.]. Metodología: el estudio se realizó en el municipio de Popayán, departamento del Cauca. Se realizó un estudio de tipo analítico-cuantitativo, con un diseño completamente al azar, para evaluar los efectos de incluir torta de sacha Inchi [plukenetia volubis L.] en la dieta de pollos de engorde de la línea Cobb 500. En el primer ensayo se evaluaron los efectos de 4 tratamientos con diferentes niveles de inclusión de torta de Sacha Inchi [0 %, 10 %,20 % y 30 %] en pollos en etapa de iniciación durante doce [12] días. Y en el segundo ensayo se evaluaron 3 tratamientos con diferentes niveles de inclusión de torta de Sacha Inchi [0 %, 5 %,10 %] en pollos en etapa de finalización durante veintiún [21] días. Para cumplir con el objetivo propuesto, se analizaron los siguientes parámetros productivos: consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia. Utilizando estadística descriptiva, en la etapa de iniciación, se observa que a medida que aumenta el porcentaje de inclusión de torta de Sacha Inchi, disminuye el consumo del alimento. La inapetencia marcada en estas dietas se debe a la presencia de factores antinutricionales en la proteína, principalmente expresados por los taninos de esta. En la etapa de finalización, para contrarrestar el efecto de los factores antinutricionales, se realizó un horneado de la harina a 102 C° por veinte minutos y se observó un mejoramiento significativo en la apetencia, en relación con la etapa de iniciación. En cuanto a la ganancia de peso, se determinó que, en ambos ensayos, a medida que se incrementa la inclusión de torta de Sacha Inchi (TSI)], la ganancia de peso disminuye; siendo más notoria la disminución en la ganancia de peso en la etapa de finalización. En cuanto a la conversión alimenticia, en la etapa de iniciación, se infiere que a medida que se incrementa el porcentaje de inclusión de TSI, aumenta la conversión alimenticia; de igual forma en la etapa de finalización. Resultados. Los resultados obtenidos permitieron identificar que la inclusión porcentual de Torta de Sacha Inchi hasta en un 10 %, prehorneada y sin hornear] en etapas de iniciación y finalización de pollos de engorde, no presenta índices de mortalidad; la inclusión de la torta en niveles de más de 10 % sí afecta negativamente los parámetros productivos evaluados. En los dos ensayos, al hornear las tortas de Sacha Inchi se presenta una reducción de los taninos que causan inapetencia en los pollos, pero no es total. Conclusiones. Se deben plantear investigaciones futuras que analicen el aprovechamiento de la torta de Sacha Inchi en otras especies de interés pecuario, específicamente en especies poligástricas, teniendo en cuenta la posibilidad de que estas especies sí puedan tener una mejor asimilación del complejo proteico presente en la planta de Sacha Inchi [plukenetia volubis L.].