ГЕРЕФОРДСКАЯ ПОРОДА В РОССИИ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ
Authors: DUBOVSKOVA M.P. 
Published: June 2019

В статье представлены состояние и перспективы развития в России герефордской породы крупного рогатого скота. Приведена его численность в племенных предприятиях, дана характеристика племенных и продуктивных качеств созданных внутрипородных типов: Сонский, Садовский, Андриановский, Уральский герефорд и Дмитриевский. На базе института мясного скотоводства проводится работа по созданию новых типов этой породы с использованием генетических маркеров мясной продуктивности. Анализ полиморфизма одиночных нуклеотидов ДНК-маркеров CAPN1 — мраморности, нежности мяса и гормона роста (bGH) выявил определенное влияние генов на химический состав мяса. Кальпаин (CAPN1) определяет образование протеина до 10,25%, влаги и сухого вещества — до 30,10%. Гормон роста оказывает максимальное влияние на содержание влаги и сухого вещества в продуктах убоя — 25,97%, минимальное — на количество протеина (0,26%). Национальная Ассоциация заводчиков Герефордского скота объединяет племенные предприятия породы, способствует активизации рынка герефордов, обеспечивает обмен опытом, информацией и современной генетикой с заводчиками, защиту их прав и интересов, проведение демонстраций и аукционов племенного скота. В 2019 году состоится VIII съезд, посвященный 10-летней деятельности ассоциации. Очередной этап работы — участие в конференции в 2020 году (Новая Зеландия) и вступление в Мировой Совет герефордской породы. Дальнейшее разведение и совершенствование герефордской породы в России направлено на расширение и укрепление племенной базы путем использования высокопродуктивных животных зарубежной и отечественной селекции, популяризацией потребления говядины, полученной от мясного скота.

The article presents state and prospects of development of the Hereford breed in Russia. Its population in breeding enterprises is given, the characteristics of breeding and productive qualities of the created intrabreed types are given: Sonsky, Sadovsky, Andrianovsky, Ural Hereford and Dmitrievsky. Based on the institute of beef cattle breeding, work is underway to create new types of this breed using genetic markers of beef productivity. It was shown that the analysis of single nucleotide polymorphism of DNA markers — CAPN1 — marbling, tenderness of meat and bGH growth hormone revealed a definite influence on chemical composition of meat. Calpain (CAPN1) determines the increase of protein to 10.25%, and moisture and dry matter to 30.10%. Growth hormone (bGH) has a maximum effect on the content of moisture and dry matter in slaughter products - 25.97%, the minimum — on protein content (0.26%). The National Hereford Breeders Association unites breeding farms, contributes to the recovery of the Herefords market, provides the exchange of experience, information and modern genetics with breeders, protection of their rights and interests, demonstrations and auctions of the purebred cattle. In 2019, the VIIIth Congress will be held, dedicated to the 10-year anniversary of the Association. The next stage of work is participation in the conference in 2020 (New Zealand) and joining the Hereford Breed World Council. Further breeding and improvement of the Hereford breed in Russia is aimed at expanding and strengthening the breeding base using highly productive animals of foreign and Russian breeding, promoting the consumption of beef obtained from beef cattle.