HISTOSTRUCTURE OF THE SKIN OF BEEF BULLS IN PRIMORSKY KRAI
Authors: Толочка Василий Васильевич , Пакулев Григорий Владимирович , Гармаев Баир Дылгырович , Гармаев Дылгыр Цыдыпович , Косилов Владимир Иванович 
Published: August 2024

В статье приводятся результаты влияния генотипа бычков специализированных мясных пород и сезона года на микроструктуру их кожи в Приморском крае. Целью исследования являлось определение влияния генотипа молодняка на общую толщину кожи и отдельных ее слоев, диаметр коллагеновых волокон, развитие ее железистого аппарата. Установлено, что в летний период по сравнению с зимним сезоном года у бычков подопытных групп толщина эпидермиса повысилась на 9,3-9,9 мкм (25,52-27,42%), пилярного слоя - на 305,8-379,5 мкм (30,69-42,03%), ретикулярного - на 281,8-327,4 мкм (12,71-14,57%), общая толщина кожи - на 629,7-696,5 мкм (19,55-22,84%). Повысилась также глубина залегания волос, сальных и потовых желез при уменьшении их количества на 1 мм площади кожи. Характерно, что лучшим развитием кожного покрова отличались бычки калмыцкой породы, минимальная толщина всех слоев кожи была характерна для бычков абердин-ангусской породы, молодняк герефордской породы занимал промежуточное положение. Аналогичная закономерность отмечалась по толщине коллагеновых волокон, глубине залегания волос, сальных и потовых желез и их количеству на 1 мм кожи. Результаты гистологического исследования кожи свидетельствуют об увеличении толщины ретикулярного слоя дермы у бычков всех генотипов в летний период по сравнению с зимним. Это обусловлено ростом и развитием животных. Дерма кожи бычков всех генотипов отличалась ромбовидным переплетением коллагеновых пучков, что свидетельствует о достаточно высоких прочностных свойствах кожевенного сырья.

The article presents the results of the influence of the genotype of bulls of specialized meat breeds and the season of a year on the microstructure of the skin in the Primorsky Krai. The aim of the study was to determine the effect of the genotype of young animals on the overall thickness of the skin and its individual layers, the diameter of collagen fibers, the development of its glandular apparatus. It was found out that in the summer period, compared with the winter season, the thickness of the epidermis increased by 9.3-9.9 microns (25.52-27.42%), the papillary layer - by 305.8-379.5 microns (30.69-42.03%), the reticular layer - by 281.8-327.4 microns (12.71-14.57%), the total thickness of the skin increased by 629.7-696.5 microns (19.55-22.84%). The depth of hair, sebaceous and sweat glands has also increased with a decrease in their number by 1 mm of the skin area. It is significant that the best development of the skin the bulls of the Kalmyk breed were distinguished, the minimum thickness of all skin layers was characteristic of Aberdeen-Angus bulls, the young Hereford breed occupied an intermediate position. A similar pattern was observed concerning the thickness of collagen fibers, the depth of hair, sebaceous and sweat glands and their number per 1 mm of skin. Results of histological studies of the skin show increase in thickness of the reticular layer at bulls of all genotypes during the summer period in its comparison with the winter one. The reason is in the growth and development of animals. Dermis of the skin of bulls belonging to different genotypes was presented by rhomb-shaped plexus of collagen bundles that indicates a good quality of hides.