GENETIC MARKERS OF MEAT QUALITY IN CATTLE
Authors: Шевхужев А.Ф. , Криворучко А.Ю. , Скорых Л.Н. , Сафонова Н.С. 
Published: March 2023

Проблема и цель. Целью данной статьи является анализ некоторых генов-кандидатов для использования в качестве молекулярно-генетических маркеров мясной продуктивности крупного рогатого скота. Методология. Материалы и методы исследования представляют собой аналитический обзор возможностей молекулярной биологии, которые могут быть использованы для анализа целых геномов в поисках полиморфизмов, влияющих на производственные признаки с дальнейшей перспективой развития отрасли. Результаты. На сегодняшний день увеличение производства качественной и конкурентоспособной говядины является одной из актуальных проблем. Однако оптимизация производства говядины – очень сложный и трудоемкий процесс, поэтому прогресс в этой области возможен благодаря точности определения племенной ценности животных. Поэтому селекция во многих странах мира с развитым животноводством ведется преимущественно с использованием современных молекулярно-генетических технологий, позволяющих повысить точность оценки и прогнозирования экономически значимых показателей продуктивных животных. Популярность молекулярно-генетических методов в животноводстве обусловлена экономическими преимуществами их применения, так как они позволяют вести селекцию животных на основе генетических особенностей. Поэтому быстрое улучшение качественно-количественных признаков у крупного рогатого скота, которые имеют экономическое значение, будет зависеть от идентификации основных генов, а также от изучения специфических генетических полиморфизмов в основных генах, ответственных за изменчивость показателей этих признаков.В статье рассмотрены потенциальные гены-кандидаты, контролирующие экономически важные признаки при производстве говядины, а также характеристика геномных методов для идентификации генетических вариаций. К настоящему времени многие полиморфизмы в генах были проанализированы и установлены ассоциации с количественно-качественными показателями говядины от мясных пород скота, что послужит ценной базой для разработки методик по контролю качественных показателей мясной продукции. Заключение. Таким образом, ускорение племенной работы и селекции крупного рогатого скота возможно путем формирования стад с желательным уровнем продуктивности при сокращении времени селекционного процесса. В настоящее время развитие молекулярно-генетических методов исследований позволяет проводить генотипирование с применением ДНК-маркеров ряда генов и способствовует более полному использованию и сохранению генетического потенциала высокой мясной продуктивности.

Problem and purpose. The purpose of this article is to analyze some candidate genes for use as molecular genetic markers of beef productivity of cattle. Methodology. The materials and methods of the study are an analytical overview of the possibilities of molecular biology, which can be used to analyze entire genomes in search of polymorphisms affecting production characteristics with a further perspective of the industry development. Results. To date, increasing the production of high-quality and competitive beef is one of the urgent problems. However, the optimization of beef production is a very complex and time-consuming process, so progress in this area is possible due to the accuracy of determining the breeding value of animals. Therefore, breeding in many countries of the world with developed animal husbandry is carried out mainly with the use of modern molecular genetic technologies that allow to increase the accuracy of assessment and forecasting of economically significant indicators of productive animals. The popularity of molecular genetic methods in animal husbandry is due to the economic advantages of their use, since they allow for the selection of animals based on genetic characteristics. Therefore, the rapid improvement of qualitative and quantitative traits in cattle, which are of economic importance, will depend on the identification of the main genes, as well as on the study of specific genetic polymorphisms in the main genes responsible for the variability of indicators of these traits.The article discusses potential candidate genes that control economically important traits in beef production, as well as the characteristics of genomic methods for identifying genetic variations. To date, many polymorphisms in genes have been analyzed and associations have been established with quantitative and qualitative indicators of beef from meat breeds of cattle, which will serve as a valuable basis for the development of methods for monitoring the quality indicators of meat products. Conclusion. Thus, the acceleration of breeding and breeding work of cattle is possible by forming herds with the desired level of productivity while reducing the time of the breeding process. Currently, the development of molecular genetic research methods allows genotyping using DNA markers of a number of genes and contributes to a more complete use and preservation of the genetic potential of high meat productivity.