EFFICIENCY OF FISHING AND FEEDING OF DISPOSED CATTLE
Authors: СМАКУЕВ Д.Р. , ШЕВХУЖЕВ А.Ф. , УЛИМБАШЕВ М.Б. 
Published: August 2020

Одним из путей увеличения объема производства говядины является использование откормочного контингента выбракованных коров молочного направления продуктивности. Была изучена мясная продуктивность выбракованных коров красной степной и бурой швицкой пород при откорме и сочетании нагула с откормом. Установлено, что при сочетании нагула и откорма как красные степные, так и бурые швицкие превзошли по живой массе своих сверстниц с откорма на 8 (Р<0,01) и 13,3 кг (Р<0,001), соответственно. Независимо от породной принадлежности наибольшими среднесуточными приростами живой массы отличались коровы из групп откорма, которые превзошли животных из групп нагула с откормом в среднем на 134—168 г (Р<0,001). Результаты контрольного убоя свидетельствуют о более высоком выходе туш от выбракованных коров, находившихся на нагуле и откорме, их значения превалировали над сверстницами из групп стационарного откорма в среднем на 12,6—19,6 кг (Р<0,05). Наряду с этим меньшее отложение жира в группах нагула и откорма обусловило больший убойный выход на 1,4—2,5% (Р<0,05). Выход мякотной части был наибольшим от выбракованных коров, находившихся на нагуле и заключительном откорме, превосходство которых над особями стационарного откорма составило 16,6—23,1 кг (Р<0,05—0,01). Уровень коэффициента мясности у этих животных превалировал над значениями животных из групп откорма в среднем на 0,71—1,03 ед. (Р<0,01).

One of the ways to increase the volume of beef produced is to use the feeding contingent of rejected cows of the milk direction of productivity. The aim of the research was to establish the meat productivity of culled cows of the red steppe and brown Schwyz breeds with different types of fattening — in particular when feeding and combining feeding and fattening. Object of research: cows of brown Schwyz and red steppe breeds. Options for fattening were actually fattening, lasting 61 days, and feeding in combination with fattening in the ratio of 61:30 days. It was found that when feeding and feeding were combined, both the steppe red and brown Schwyz surpassed their peers in live weight by 8 (Р>0,01) and 13,3 kg (Р>0,001), respectively. At the same time, regardless of breed, the highest average daily gains in live weight differed in cows from fattening groups, which surpassed animals from feeding groups with fattening by an average of 134—168 g (Р>0,001). The results of the control slaughter indicate a higher carcass yield from culled cows that were on feeding and fattening, their values ​​prevailed over peers from stationary feeding groups by an average of 12,6—19,6 kg (Р>0,05). Along with this, less fat deposition in the feeding and fattening groups led to a greater slaughter yield — by 1,4—2,5% (Р>0,05). The yield of the most valuable — the meat part — was the largest from the culls that were on feeding and final fattening, the superiority of which over individuals of stationary fattening was 16,6—23,1 kg (Р>0,05—0,01). The level of meat ratio in these animals prevailed over the values ​​of animals from fattening groups by an average of 0,71—1,03 units (Р>0,01).