ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ГЕНОФОНДА ДЕНДРОФЛОРЫ ЧЕЧНИ В РАЗЛИЧНЫХ ЦЕЛЯХ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА
Authors: ТАЙСУМОВ М.А. , УМАРОВ М.У. , АСТАМИРОВА М.А.-М. , АБДУРЗАКОВА А.С. 
Published: December 2024

В статье приводится анализ дендрофлоры Чечни и перспективы использования генофонда в различных целях народного хозяйства. Указаны сведения о полезных свойствах и использовании в пищу их различными народами, проживающими на Северном Кавказе. Отмечены некоторые преимущества дикорастущих видов для здоровья с точки зрения профилактической медицины, в частности экологически чистые и безопасные продукты питания растительного и животного происхождения. Описаны пищевые деревья разнообразного целевого назначения, используемые как плодово-ягодные, орехоплодные, овощные, для изготовления напитков, соков, маринадов, варений, джемов, повидла, пастилы, употребляемые в свежем или сушёном виде, применяемые для изготовления чайных и кофейных напитков, в кондитерской, консервной промышленности или в виноделии. Приведен большой перечень прано-ароматических видов, используемых для приправ и других целей. Во всех случаях указываются используемые части растений (листья, стебли, луковицы, корневища, клубни, плоды), указаны негативные последствия чрезмерного употребления отдельных видов (плодов боярышника и эфедры). Среди пищевых растений описаны виды из различных систематических групп, семейств, родов и биоморф (деревья, кустарники, травы), произрастающие в различных высотных поясах и местообитаниях. Во многих случаях описаны варианты использования конкретных пищевых растений. Описано более ста видов растений, используемых народами Кавказа и Чечни в пищевых целях.

The article provides an analysis of the dendroflora of Chechnya and the prospects for using the gene pool for various purposes of the national economy. The useful properties and their use in food by various peoples living in the North Caucasus are indicated. Some health benefits of wild species from the point of view of preventive medicine are noted, in particular, ecologically clean and safe food of plant and animal origin. Described food trees for various purposes: used as fruit and berry, nut, vegetable, for the manufacture of drinks, juices, marinades, preserves, jams, marmalades, pastilles, used in fresh or dried form, used for the manufacture of tea and coffee drinks, in a confectionery , canning industry or in winemaking. A large list of prano-aromatic species used for seasonings and other purposes is given. In all cases, the parts of plants used (leaves, stems, bulbs, rhizomes, tubers, fruits) are indicated, the negative consequences of excessive consumption of certain species (hawthorn and ephedra fruits) are indicated. Among food plants, species from various taxonomic groups, families, genera and biomorphs (trees, shrubs, grasses) growing in various altitudinal zones and habitats are described. In many cases, options for the use of specific plants in food are described. The article describes more than a hundred species of plants used by the peoples of the Caucasus and Chechnya for food purposes.

Статья тIехь йийцаре йо Нохчийчоьнан дендрофлора а, халкъан бахамехь цьунан пайдаэцарх хинболу пайда а. Къилбаседа Кавказера халкъаша царах кхачанехь пайдаэцар а, церан дика агIонаш а билгалъяьхна. Цхьайолу акха ораматаш профилактикаяран медицинин агIорхьара могашаллина пайдехь хилар, ораматийн а, дийнатийн а бух тIера кхачанан сурсаташ экологин декъехь цIена, кхерамазалла йолуш хилар а дуьйцу. Дийцаредина тайп-тайпана шен-шен дикалла йолу кхачанан дитташ а, стоьмийн-цIазамийн, бIарийн, хасстоьмийн, мутт даккхаран, берамалла дилларан (консервирование) а декъехь дерш, шаьш ма-дарра а, дакъийна а пайдаоьцурш, чай а, кофе а йоккхурш, кондитерийн а, консервийн промышленностехь, чIаарIардаккхарехь а лелош дерш. Хаза хьожа йолу-архьан тайпанаш кхачанех тохар а, церан тайпанийн цIераш а ялийна. Уьш дерриге дийцаредарехь гойту ораматийн муьлха дакъош ду шайх пайдаэца мегар долуш (гIаш, гIад, лаьттах дахана дакъа, орам-стом, стоьмаш), цхьадолчу ораматах нийса пайда ца эцаро вочу агIорхьа тIеIаткъамбар а гайтина (элхьаьмцийн а, эфедрин а). Кхачанан ораматашлахь дийцаре дина тайп-тайпанчу къепенийн тобанашкаро розаминара, тайпанашкара, биодIахIоттаман а ораматаш (дитташ, коьллаш, бецаш).