bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
DC‐Trennung von Ricinusölfettsäure‐Estoliden
Authors: Neissner R.
Published: November 2006

Ricinusölfettsäure‐Estolide (Polyricinolsäuren) unterschiedlichen Kondensationsgrades wurden durch 2stdg. Erhitzen (120° C bis 240° C) von Ricinusölfettsäure unter CO2‐Umwälzung und vermindertem Druck synthetisiert, durch fettchemische Kennzahlen analysiert und mit Hilfe der DC auf Kieselgel 60 Fertigplatten in Ricinolsäure, Di‐, Tri‐, Tetraricinolsäure usw. aufgetrennt. Des weiteren wurden die Estolide mit Hilfe der zweidimensionalen Arbeitsweise in zwei Reihen von Estoliden, in die Estolide aus nur Ricinolsäure und die Estolide, die außer Ricinolsäure (als Abschluß der Kette) eine andere Fettsäure enthalten, getrennt. Auch gehärtete Ricinusölfettsäure (techn. 12‐Hydroxy‐Stearinsäure) bildet Estolide und läßt sich mit Hilfe der gleichen Arbeitsweise auftrennen. Die DC erlaubt so einen guten Einblick in den oligomeren bzw. polymeren Charakter der Ricinusölfettsäure‐Estolide und ermöglicht eine Trennung bis zu den Decameren.
Zum Einfluß von Nahrungsfett auf die Plasmaspiegel von Lecithin, Lysolecithin und Sphingomyelin beim Menschen
Authors: Adam O. , Wolfram G. , Zöllner N.
Published: November 2006

Die Verminderung des Fettanteils in der Nahrung führt zu einer Abnahme des Gesamtphosphatidspiegels im Plasma, der durch die Veränderung der Lecithinfraktion bestimmt wird. Der Lecithinspiegel der Versuchspersonen war unter einer Formeldiät mit einem Fettanteil von 25% der Energie deutlich niedriger als bei 33%. Der P/S‐Quotient hat bei einem Fettanteil von 33% der Energie noch einen Einfluß auf den Lecithinspiegel im Blut. Bei einem Fettanteil von 25% der Energie waren die durch Modifikationen des Fettanteils bedingten Unterschiede der Serumlecithinspiegel statistisch nicht mehr signifikant. Der Plasmaspiegel von Lysolecithin nahm bei der Reduktion des Fettanteils in der Nahrung ebenfalls ab, änderte sich unter den verschiedenen Fettarten aber nicht. Die Sphingomyelinspiegel im Plasma waren unter beiden Formeldiäten annähernd gleich und änderten sich weder bei der Reduktion noch bei der Modifikation des Fettanteils.
Technologie der Fette und Energieeinsparung
Authors: Droste P. D.
Published: November 2006

Um den Mangel oder der Verteuerung von gewissen Petroleum‐Derivaten entgegenzutreten, kann die Fettchemie einen Beitrag leisten. Die technologischen Möglichkeiten, während der verschiedenen Arbeitsgänge der Fett‐Herstellung Energie einzusparen, werden behandelt. Als Beispiele dienen ein Kraftwerk und eine Anlage zum Schmelzen von Tierkörperfetten. Von den Verfahren zur Fettveredlung werden die Laugenraffination und destillative Entsäuerung, die Desodorierung und die Destillation der Fettsäuren, die Fetthärtung und Spaltungsanlagen zur Glyceringewinnung behandelt.
Studies on Herbaceous Seed Oils XI
Authors: Siddiqi Nasirullah S. F. , Ahmad F. , Ansari A. A. , Osman S. M.
Published: November 2006

Seeds from eight species were analysed by standard procedures for oil and protein contents. The fatty acid composition of the oils was determined by GLC. Five species were found to contain oils above 20% and none of them is rich in protein. Some of the oils have a composition fairly similar to the oils at present in common use. Five seed oils are interesting in having more than 50% of saturated acids of the total fatty acids. T. involucrata seed seems to be a promising species because of its high oil and linoleic acid (61.7%) contents.
Cyclopropenoid Fatty Acids of Sterculia Oils by Gas Liquid Chromatography
Authors: Badami R. C. , Patil K. B. , Subbarao Y. V. , Sastri G. S. R. , Vishvanathrao G. K.
Published: November 2006

Silver nitrate treated methyl esters of the seed oils of Sterculia alata, Sterculia foetida, Sterculia guttata and Sterculia villosa were subjected to gas liquid chromatography and were found to contain sterculic and malvalic acids (4.0, 17.6; 55.7, 11.4; 5.8, 2.1 and 3.2, 2.5%, respectively), besides the conventional fatty acids. IR and NMR of the oils confirmed the cyclopropenoid moiety in these oils. Seed oil of Sterculia foetida was used as a standard reference.
Konstitution und Eigenschaften von Tensiden
Authors: Adam W. E. , Neumann K.
Published: November 2006

Aniontenside vom Typ Alkylethersulfate und Alkylsulfate werden in großem Umfang in der reinigenden Kosmetik eingesetzt. Ziel der Untersuchung war es, bei gleicher molarer Konzentration der eingesetzten Tenside, die physiko‐chemischen und anwendungstechnischen Eigenschaften mit den biologischen Reizwerten zu vergleichen. Zu diesem Zweck wurden die hydrophoben und hydrophilen Gruppen der Tenside variiert. Ebenso wurde bei gleichbleibendem Anion der Einfluß verschiedener Kationen untersucht. Obwohl die Variation im Molekül zu teilweise sehr deutlichen Änderungen der Grenzflächeneigenschaften führte, konnten keine entsprechend signifikanten Unterschiede im Tierversuch gefunden werden.
Acetessigaldehyd‐dimethylacetal als Ausgangsstoff für Synthesen
Authors: Franke W. K. , Henkler R. D. , Küther J.
Published: November 2006

Mit Acetessigaldehyd‐dimethylacetal (1) kann man eine C4‐Kette übertragen, und zwar bei der Reaktion an der Carbonyl‐ gruppe die Gruppierung \documentclass{article}\pagestyle{empty}\begin{document}$ {\rm =}\mathop {\rm C}\limits^{\mathop |\limits^{{\rm CH}_{\rm 2}}} ---{\rm CH}_{\rm 2} ---{\rm CH(OCH}_{\rm 3} {\rm)}_{\rm 2} $\end{document} und beim Angriff an der Acetalgruppe die Gruppierung CH3–CO–CH2–CHoder CH3–CO–CHCH–. Unter Abspaltung von Methanol geht 1 über in den Enolether Methoxybutenon (2). Für synthetische Arbeiten ist wichtig, daß sich mit katalytischen Mengen Säuren oder Basen eine Gleichgewichtsmischung mit 70% 1 und 30% 2 bildet; 2 zeigt die gegenüber 1 erhöhte Reaktivität eines vinylogen Essigesters. Mit 1 und 2 gelingen Umwandlungen an allen 4 Kohlenstoffatomen; Ringschlußreaktionen können unter Teilnahme allein des Kohlenstoffs 2 oder 4, oder von 2 Kohlenstoffatomen (6 Möglichkeiten, bevorzugt 2 + 4) oder unter Beteiligung von 2 Molekeln 1 oder 2 erfolgen.
Untersuchungen von „Ölproben”︁ aus archäologischen Funden
Authors: Seher A. , Schiller H. , Krohn M. , Werner G.
Published: November 2006

Bei der Untersuchung der Rückstände auf Scherben eines bei Ausgrabungen in Ägypten gefundenen Kruges, der wahrscheinlich aus dem 6. Jh. v. Chr. stammt, wurden noch intakte langkettige, gesättigte n‐, iso‐ und anteiso‐Fettsäuren sowie Wachsester gefunden. Daneben fanden sich in den Relikten Oxidationsprodukte aus ungesättigten Fettsäuren und von Terpenen. Die Ergebnisse der nach chromatographischer Vortrennung durch GC‐MS‐Kopplung ausgeführten Analysen lassen auf das ursprüngliche Vorliegen eines Gemisches aus Rindertalg und Coniferenölen, eventuell unter Beigabe anderer ätherischer Öle, schließen.
Yield Characters and Chemical Examination of Five Varieties of Hybrid Bunch Type Peanuts with Respect to Their Parents
Authors: Badami R. C. , Patil K. B. , Shivamurthy S. C. , Joshi M. S.
Published: November 2006

Five varieties of oils from hybrid bunch type peanuts, viz. Dh‐7‐32, Dh‐3‐30, Dh‐3‐29, Dh‐3‐20 and Dh‐2‐4 and their parents spanish improved and US‐4 have been analysed for their fatty acid composition with the following results: oil content 43.5 to 48.5%, Iodine value 95.8 to 98.9, protein content 43.1 to 49.3%, saturated acids 22.2 to 31.1% and unsaturated acids 68.2 to 76.3%. All varieties contain palmitoleic acid ranging from 0.6 to 1.5%.
Die Bestimmung des Rauchpunktes II Einflüsse auf die Höhe des Rauchpunktes
Authors: Seher A. , Bregulla F.
Published: November 2006

Bei Untersuchungen über die Wirkung freier Fettsäuren auf den Rauchpunkt von Fetten wird eine lineare Beziehung zwischen der Kettenlänge und der Rauchpunktdepression gefunden. Monoglyceride erniedrigen den Rauchpunkt nur wenig, n‐Alkanale zeigen keine Wirkung. Ferner gelingt es nach dem Studium wichtiger Versuchs‐ und Geräteparameter, die Rauchpunkt‐Bestimmung mit Hilfe einer neuen Apparatur zu optimieren und gegenüber der bisherigen Bestimmungsmethode entscheidend zu verbessern.
Die Variabilität des Protein‐ und Fettgehaltes sowie der Fettsäure‐Zusammensetzung einzelner Sonnenblumenfrüchte innerhalb von Sorten und Linien
Authors: Schuster W. , Kübler I. , Marquard R.
Published: November 2006

Von 8 Sonnenblumensorten wurden jeweils 100 Früchte ausgewählt und von jeder Frucht Protein‐ und Fettgehalt sowie der Schalenanteil bestimmt. Für die Untersuchung der Fettsäure‐Zusammensetzung wurden Früchte mit besonders hohen und niedrigen Fettgehalten ausgewählt. Es wurden erhebliche genetische Differenzen in der Qualität einzelner Früchte von offen abblühenden Sorten aus verschiedenen Ländern festgestellt. Anhand von Selbstungen der Sorte „Vniimk”︁ konnten genetische Unterschiede im Linolsäuregehalt gezeigt werden.
Analysis of cosmetic dyes V identification of organic synthetic dyes in toilet soaps
Authors: Perdih A.
Published: November 2006

The soap is fused in formic acid. Fatty acids are removed with heptane from which later the oil‐soluble and some pigment dyes are removed by means of formic acid. The defatted solution of soap in formic acid is diluted and partly neutralized and therefrom the basic, pigment and some acid dyes are isolated with chloroform. Other acid dyes are isolated with help of benzalkonium chloride/chloroform or polyamide. Insoluble dyes are isolated by filtration followed by dissolving in one of the series of solvents. Separation and identification are achieved by means of thin‐layer chromatography, absorption spectra and reactions.
Ölpflanzenanbau und Verwertung der Produkte aus agrarpolitischer Sicht
Authors: Flessner G.
Published: November 2006

Der Ölpfanzenanbau hat eine größere Bedeutung als ihm vielfach attestiert wird. Hier besteht eine Versorgungsabhängigkeit vom Weltmarkt wie auf kaum einem anderen Agrarmarkt. Die Europäische Gemeinschaft hat bei pflanzlichen Ölen einen Selbstversorgungsgrad von nur 30%, bei Proteinen sind es sogar weniger als 10%. Die Marktinstrumente haben unter diesem Aspekt ihre volle Berechtigung; sie dürfen weder geschwächt noch untergraben werden. Zweifellos ist der Raps die wichtigste Ölfrucht der gemäßigten Klimazonen. Ihm gehört europaweit die Zukunft. Mehr als zwei Drittel der deutschen Rapserzeugung werden im nördlichsten Bundesland geerntet. Ohne Übertreibung kann man Schleswig‐Holstein als die intensivste Winterrapsregion der Erde bezeichnen. Dies wäre ohne eine erfolgreiche Züchtung seitens der Forschungsinstitute und Pflanzenzuchtfirmen nicht möglich gewesen. An die beispielhaften Qualitätsverbesserungen beim Raps durch die Umstellung auf erucasäurearme Sorten sei in diesem Zusammenhang erinnert. Der nächste Schritt wird und muß sein, Verbesserungen beim Proteingehalt zu erreichen. Der Verfasser erhofft intensive Forschungsarbeiten, die in absehbarer Zeit verwertbare Ergebnisse liefern. Das gleiche gilt auch für Maßnahmen zur Verbesserung der Haltbarkeit der Pflanzenfette, auch wenn eine Verminderung des Linolensäuregehaltes genetisch sicherlich nicht einfach sein wird. Infolge der zunehmenden Bedeutung der Energieversorgung wird künftig auch die Nutzung der Biomasse unter diesem Aspekt mit ziemlicher Sicherheit ein wichtiger Bestandteil agrarpolitischer Überlegungen werden. Auch wenn — zumindest unter den gegenwärtigen Bedingungen — an die Nutzung von Pflanzenölen als Treibstoff keine allzu hohen Erwartungen gestellt werden sollten, muß der Fettmarkt global betrachtet werden. Kurz‐ und mittelfristig wird das aus Pflanzen gewonnene Öl weiterhin als Nahrungsmittel dienen. Eine gute Qualitäts‐ und Öffentlichkeitsarbeit sind die Garanten für einen angemessenen Absatz.
Entwicklungstendenzen bei der Züchtung von Ölfrüchten anhand der Anmeldungen beim Bundessortenamt
Authors: Beuster K.‐H.
Published: November 2006

Entwickungstendenzen bei der Züchtung von Ölfrüchten lassen sich anhand der Anmeldungen zur Erteilung des Sortenschutzes und zur Eintragung in die Sortenliste recht gut abschätzen. Beim Raps, der in unserem Klimagebiet wichtigsten Ölfrucht, sind große Fortschritte in der Züchtung erzielt worden, nachdem 1970 die ersten erucasäurefreien Sorten angemeldet wurden. Es werden die Nutzungsformen Körnergewinnung für den Konsumanbau als Ölfrucht und Grünnutzung als Zwischenfrucht zur Futtergewinnung bzw. zur Gründüngung unterschieden. Im Konsumanbau, der bereits 1974 auf erucasäurefreie Sorten umgestellt werden konnte, liegen nunmehr die neuen Körnerrapssorten ertraglich deutlich über den früheren erucasäurehaltigen Sorten. Anmeldungen in Doppelqualität — erucasäurefrei und glucosinolatarm — sind beim Sommerraps bereits vorherrschend, wobei vermehrt für die Grünnutzung angemeldet wird.
Linoleic Acid Oxidation Catalysed by Various Amino Acids and Cupric Ions in Non‐Aqueous Media
Authors: Farag R. S. , Osman S. A. , Hallabo S. A. S. , Girgis A. N. , Nasr A. A.
Published: November 2006

The effect of amino acids under the present investigation on linoleic acid oxidation in non‐aqueous media has shown feature of an autocatalytic chain reaction and possessed minor antioxidant behaviour except cysteine. The antioxidant effect might be attributed to the absence of protonated amino nitrogen. Linoleic acid alone had an induction period of 15 hr and on the addition of various α‐amino acids, the systems had an induction period ranged from 16–19 hr. This increase did not exhibit any specific function for the studied amino acids. Cysteine exceptionally possessed pro‐oxidant effect and that was due to the role of HS‐group. The addition of copper at concentrations of 10−5 M and 10−3 M to the model systems composed of linoleic acid and various α‐amino acids in non‐aqueous media have shown to exhibit minor and highly pro‐oxidant effects respectively. The pro‐oxidant effect of these amino acids in the presence of copper might be due to amino acids‐copper complexes.
Umweltfreundliche Trocknungsverfahren Lackhärtung mit UV‐ und Elektronenstrahlen
Authors: Baulmann W.
Published: November 2006

Der Verfasser gibt einen umfassenden Überblick über die Vor‐und Nachteile und Einsatzmöglichkeiten der UV‐ und Elektronenstrahlhärtung. Er gibt Hinweise auf die verschiedenen Rohstoffe und Prüfung dieser auf ihre Toxizität (Ames‐Test, Draizefigure‐Test). Bei der UV‐Härtung wird hingewiesen auf die verschiedenen Lampentypen, die Auftragsverfahren und Einsatzgebiete auf diversen Untergründen. Ein weiterer Schwerpunkt der vorliegenden Arbeit ist die Elektronenstrahlhärtung. Behandelt werden das Prinzip der Elektronenstrahlhärtung mit den Vor‐ und Nachteilen und die Einsatzmöglichkeiten dieses zukunftsorientierten Härtungsverfahrens.
Further Studies on the Determination of the 2‐Isomers of Triglycerides from Natural Fats
Authors: Bezard J. , Sempore G. , Descargues G. , Sawadogo A.
Published: November 2006

A method of determination of the 2‐isomers of mixtures of triglycerides is proposed in this paper. This method has been applied to one class of triglycerides of peanut oil, fractionated by Argentation Thin‐Layer Chromatography (Ag+‐TLC), namely the class 012 (one saturated, one mono‐ and one diunsaturated fatty acid in the molecule), The calculation takes into account as experimental data, besides the fatty acid composition of monoglycerides issued from lipolysis by pancreatic lipase, the fatty acid composition of one class of diglycerides, fractionated by Ag+‐TLC, either 01 or 02. It is shown that this method can be utilized even when the total diglycerides, issued from lipolysis, are not completely representative of the original triglycerides, due to preferential hydrolysis of unsaturated fatty acids at external positions of glycerol. As a matter of fact, the fatty acid composition of the different classes of diglycerides is not modified by this specific hydrolysis. Only is altered the relative proportion of the various classes of diglycerides. But the calculation utilized the proportion the class should have in the case of a non‐preferential hydrolysis. It is easily calculated from the fatty acid composition of the mono‐glycerides. Thus only the monoglycerides formed during lipolysis have to be representative of the original triglycerides. Resolution of a system of equations derived from the composition of monoglycerides and of one class of diglycerides (01) or the other one (02) has permitted the nature and the proportion of eighteen 2‐isomers of the triglycerides 012 from peanut oil, to be precisely determined. The results show that the 2‐position of glycerol is, in all cases, preferentially occupied by linoleic acid, and then by oleic acid. In this class of tri glycerides (012) palmito‐linoleo‐olein (16:0 ‐ 18:2 ‐ 18:1) re presents 37.2%, that is 5.2% of total peanut oil triglycerides.
Eine neue Ausführungsform der Strippingstufe in der Miscella‐Destillation
Authors: Liebing H. , Lau J.
Published: November 2006

Es wird über verschiedene Ausführungsformen des 2stufigen Stripping‐Teils einer Miscella‐Destination berichtet. Besonders wird darauf hingewiesen, daß die zweite Strippingstufe von der konventionellen Kolonnenbauform abweicht und hierfür eine liegende Zylinderform eingesetzt wird, die sich bei der destillativen Entsäuerung und Desodorierung im großtechnischen Maß‐stab bewährt hat. Diese zweite Stufe läßt sich nachträglich mit geringem Aufwand ähnlich wie der vorgeschaltete Plattenvorwärmer für das Flashen vor der ersten Stufe installieren. Diese spezielle Ausführungsform dürfte auch bei der destillativen Aufarbeitung von Polyäthylen‐Wachsen, Pestiziden und Tensiden u. a. einsetzbar sein.
Rheological Properties of Sunflower Margarine
Authors: Stern P. , Cmolík J.
Published: November 2006

The consistency of margarine is affected by a number of different factors. The governing factors are particularly the formulation of the margarine fat and technology parameters of the processing. The effect of the margarine fat formulation on rheological properties of margarine made under constant conditions on a laboratory equipment was studied. In soft margarines to be used directly as spreads, their spreadability even at lower temperatures during the storage in refrigerator is of importance, which means that their rheological parameters (static and dynamic yield value, apparent viscosity) should be independent of temperature as little as possible in a temperature interval of 5 to 25°C. The experiments performed indicated that under the constant conditions of a laboratory preparation used, optimum rheological properties were achieved with samples prepared from a margarine fat with a composition of the 50–65% soft sunflower oil and 35–50% hardened sunflower oil 36°C.
Detoxification of Sal Seed (Shorea robusta) Meal
Authors: Gupta S. Sen , Chowdhury P. Ghosh , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

The removal of tannin from sal meal with a minimum loss of other meal components e.g. protein and starch, was tried with a number of solvent systems. The effects of different variables e. g. temperature, time of extraction and pretreatment involving steaming and cooking at different pressures and for different time intervals were investigated. It was found that cooking at 10 psig. for 30 minutes followed by extraction with 90% ethanol effectively removed tannin from sal meal by about 87%. The solid matter loss to the extent of 10% was due to starch.
Chromatographic Detection of Silicones in Vegetable Oils
Authors: Kundu M. K.
Published: November 2006

The method is based upon separation of silicone in the oil by thin layer Chromatography on silica gel layer, using the solvent system petroleum, ether—diethyl ether = 98:2 (v/v) and visualisation of the spots developed by means of Rhodamin B reagent. Under the described condition separation of silicones seems to be free from interference from other non‐silicone containing materials. The limit of detection was approximately 2 γ.
Montanwachsveredelung in Polen
Authors: Karabon B. , Ciesielski B. , Kaczmarska H.
Published: November 2006

Die industriellen Prozesse der Montanwachsraffination mittels HNO3 und Na2Cr2O7, der zweistufigen Oxidation mit Na2Cr2O7 und die weiteren Modifikation en der so erhaltenen Säurewachse MR und R durch partielle Veresterung und Neutralisation warden behandelt. Mit Hilfe der Ionenaustausch‐ und Adsorptions‐chromatographie wurden die freien und veresterten Wachssäuren, Alkohole und Kohlenwasserstoffe aus dem Wachs R abgetrennt. Die qualitative und quantitative Analyse der Einzelbestandteile erfolgte gaschromatographisch.
Studien zur Korngrößenverteilung von Bleicherden
Authors: Kurz F. , Pardun H.
Published: November 2006

Von verschiedenen deutschen und amerikanischen Bleicherden wurde die Korngrößenverteilung bestimmt, um zu prüfen, ob zwischen dieser und den technologischen Eigenschaften der Erden eine Beziehung existiert. Das Ergebnis der mit Hilfe von Sieb‐, Sicht‐ und Sedimentationsmethoden ausgeführten Bestimmungen war überraschend: Die gefundenen Korngrößen verteilungen waren in so hohem Maße von der Methodik abhängig, daß es unmöglich war, die „wahre”︁ Kornverteilung anzugeben und eine Korrelation dieser Größe zum Gebrauchswert der Erden abzuleiten. Dem Verbraucher wird daher empfohlen, wie bisher nur solche Daten zu ermitteln, die den Anwendungsbereich der Erden direkt betreffen.
Nutritional Aspect of Sal Meal
Authors: Sengupta S. , Chakraharty M. M. , Bhattacharyya D.
Published: November 2006

A nutritional study was carried out with white albino rats fed treated and untreated sal meal at 30% level in diet for 3 months. The effect of high protein level in diet on rats fed 30% untreated sal meal was also investigated. rats fed 30% sal meal with intact tannin showed abnormal lipid spectrum and also protein content in both liver and serum while the lipid spectrum and protein content in liver and serum of rats fed 30% treated sal meal were comparable to that of control rats. The toxic effect of sal meal was reduced to some extent when the protein level was improved in diet.
Detoxification and Nutritional Aspects of Mowrah Meal
Authors: Gupta S. Sen , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

Mowrah meal was processed by a number of solvent systems e. g. water, ethanol and iso‐propanol for the removal of saponin with a minimum loss of other meal components e. g. protein and carbohydrate. The experimental parameters e. g. temperature variation time of extraction, solid: solvent ratio and moisture level in meal were investigated with the solvent system that proved to be most effective for the removal of saponin. A nutritional study with treated and untreated mowrah meal was also carried out. It was found that mowrah meal with intact moisture level and with 50% of the total moisture level could be effectively detoxified by iso‐propanol. Feeding experiment also supported that the method reported here detoxified mowrah meal.
Neue Erkenntnisse zur Kristallstruktur von Kakaobutter
Authors: Försterling G. , Löser U. , Kleinstück K. , Tschevschner H.‐D.
Published: November 2006

Die Ergebnisse röntgenografischer Strukturuntersuchungen an erstarrten Schokoladen‐ und Kakaobutterproben werden in Verbindung mit deren thermischer Behandlung und Herstellungsbedingungen während des Temperier‐, Erstarrungs‐ und Lagerprozesses diskutiert. Im Mittelpunkt steht dabei die Aufklärung der Kristallstruktur erstarrter Kakaobutter in reiner From sowie in austauschfettfreier Schokoladenmasse. Die Experimente geben neue Erkenntnisse über die Ausbildung der β‐Modifikationen der Kakaobutter in Abhängigkeit von den Herstellungs‐ und Lagerbedingungen wieder.
Moglichkeit zum Nachweis der Kontamination von Rinds‐und Schweinefett mit Hilfe der gaschromatographischen Bestimmung von Glycerinäthern
Authors: Wijsman J. A. , Hilwig G. N. G.
Published: November 2006

Es wurde untersucht, ob die Analyse von Glycerinäthern — eine in sehr geringer Menge im Unverseifbaren von Schweine‐und Rindsfett vorkommende Gruppe von Verbindungen — Perspektiven bei der Reinheitsbestimmung dieser Fette bietet. Dazu wurden eine “Mikro”‐Isolation und ein “Mikro”‐Analysenverfahren entwickelt, wobei die Möglichkeit besteht, die genannten Verbindungen sowohl in Quantität als auch in prozentualer Zusammensetzung zu bestimmen. Eine Anzahl Handelsproben Schweine‐ und Rindsfett wurden auf diese Weise untersucht. In allen Proben fand man u. a. Chimyl‐, Batyl‐ und Selachylalkohol. Sowohl mengenmäßig — Rindsfett enthält ungefähr dreimal soviel Glycerinäther wie Schweinefett (durchschnittlich 370 μg/g respective 120 μg/g Fett) — als auch in der prozentualen Zusammensetzung bestehen deutliche Unterschiede zwischen beiden Fetten; z. B. beträgt der Gehalt an Selachylalkohol durchschnittlich 31.6% in Schweinefett und 11.3% in Rindsfett. Die Ergebnisse zeigen, daß die Analyse von Glycerinäthern sehr gute Möglichkeiten bietet, kleine Mengen Rindsfett in Schweinefett nachzuweisen.
Zur lebensmittelrechtlichen Beurteilung hervorhebender Hinweise bei Fetten und fetthaltigen Zubereitungen
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung von handelsüblichen Fetten und Ölen sowie von mit Fetten und Ölen industriell hergestellten Zubereitungen sind bei hervorhebenden Qualitätshinweisen wie “fein”, “feinst”, “gut”, “rein”, “naturrein” o. ä. die allgemeinen Bestimmungen des Lebensmittel‐ und Bedarfsgegenstände‐Gesetzes vom 15. 8. 1974 in Verbindung mit Begriffs bestimmungen z. B. in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches oder in Richtlinien der Lebensmittelwirtschaft zu beachten. Die Zusammenhänge werden an Butter bzw. Butterreinfett und Butterbackwaren, an Schweineschmalz und Schmalzbackwaren, an nativen und raffinierten Sonnenblumenölen sowie an gehärtetem Seetieröl und damit hergestellten Zubereitungen erläutert.
Das ADSOX‐Verfahren mit Inertgas‐Desorptionstechnik Geruchsabscheidung und Lösemittel‐Rückgewinnung
Authors: Husemann G.
Published: November 2006

Einleitend wird kurz die Entwicklung des ADSOX‐Verfahrens geschildert und werden die Gründe für die Abkehr von der bisherigen Wasserdampf‐Regenerationstechnik bei Aktivkohle erläutert. Ausführlich werden dann die beiden Desorptionsmedien Wasserdampf und Inertgas gegenübergestellt und die sehr unterschiedlichen Möglichkeiten und Einflüsse sowie der jeweils erforderliche Energieaufwand beider Desorptionsmedien bei der Desorption von organischen Lösemitteln aus Aktivkohle betrachtet. Abschließend werden an Beispielen die verschiedenen ADSOX‐System‐Varianten zur Abscheidung von geruchsintensiven Stoffen einerseits und zur wasserfreien Rückgewinnung (ohne Destillation) von Lösemitteln andererseits aus Prozeßabluftströmen vorgestellt, und es wird aufgezeigt, wie sowohl in der Abluftreinigung als auch in der Wasserreiniguug eingesetzte Aktivkohlen wirksam im Festbett desorbiert oder auch reaktiviert werden können.
Bestimmung der polaren Anteile in Fritierfetten
Authors: Guhr, Ch. Gertz G. , Waibel J. , Arens M.
Published: November 2006

Es wird die DGF‐Einheitsmethode C‐III 3b (81) zur säulenchromatographischen Bestimmung der polaren Anteile in Fritierfetten vorgestellt. Diese Methode wurde in einem Ringversuch mit 14 Teilnehmern überprüft, der entsprechend den in der „Amtlichen Sammlung von Untersuchungsverfahren nach § 35 LMBG”︁ gemachten Angaben zur Statistik durchgeführt wurde. Bei Mittelwerten um 27% wurde für die Wiederholbarkeit ein Wert von 1.7% (absolut), für die Vergleichbarkeit ein Wert von 2.8% (absolut) ermittelt.
The Triglyceride Composition of Mango (Mangifera indica) Kernel Fat
Authors: van Pee W. , Foma M. , Boni L.
Published: November 2006

The triglyceride composition of the kernel fat of 9 different mango varieties has been determined. Stearic and oleic acids represent respectively from 32.7 to 44.0% and from 43.7 to 53.4% of the total fatty acids. The remaining fatty acids were palmitic (6.7‐9.7%), linoleic (3.6‐6.9%), arachidic (1.1‐2.5%) and linolenic (0.3–1.0%) acids. The triglyceride components were determined by separating the triglycerides according their degree of unsaturation by means of thin‐layer chromatography on silica gel impregnated with silver nitrate. The fatty acid composition of the different triglyceride fractions and of the fatty acids incorporated at the sn‐2‐position of each triglyceride fraction was determined. Moreover, the triglycerides were separated according to their carbon number by gas liquid chromatography using an open‐tubular glass column, wall‐coated with CP‐Sil 5. The triglyceride compositions obtained by thin‐layer chromatography on silica gel impregnated with silver nitrate were in agreement with the compositions predicted by the 1,3‐random‐2‐random distribution hypothesis.
Zur Analyse von Triglyceriden
Authors: Podlaha O. , Töregård B. , Petersson B.
Published: November 2006

Die Analytik der Triglyceride von natürlichen Fetten und Ölen hat erst in der letzten Zeit eine adäquate Methode in der HPLC gefunden. Mit Hilfe von HPLC ist es möglich, das glyceridische Fett hinsichtlich der Verteilungszahl (VZ) zu separieren und die gesammelten Fraktionen mittels GC weiter hinsichtlich der Kohlenstoffzahl (KZ) zu analysieren. Dieses Verfahren ergibt eine vollständige Unterlage für die Berechnung der Zusammensetzung von Triglyceridgruppen, die durch ihre Kohlenstoffzahl und die Anzahl der Doppelbindungen (z. B. C54:1) charakterisiert sind. Komplettiert man die Analysendaten jeder Fraktion noch mit der Fettsäure‐Zusammensetzung, erhält man mit ziemlicher Sicherheit Angaben über die Fettsäurekombination der einzelnen Triglyceride und ihre Verteilung. Die Methode wurde zur Triglyceridanalyse eines LOBRA‐Öles angewandt. Die hierbei erhaltenen Ergebnisse werden mitgeteilt.
Probleme der physikalischen Raffination von Sojaöl
Authors: Grothues B.
Published: November 2006

Die physikalische Raffination hat in den letzten Jahren ‐ vor allem bei Palmöl ‐ eine ständig wachsende Bedeutung erlangt. Zunehmend werden auch andere Öle und Fette, so auch Sojaöl, auf diesem alternativen Wege raffiniert. Das Referat stellt die bisherige Entwicklung und ihren heutigen Stand dar. Die Problematik des Verfahrens wird erläutert und eine kritische Wertung versucht.
Neue Ergebnisse mit der infrarotspektroskopischen Messung der Hornschichthydration
Authors: Gloor M.
Published: November 2006

Es werden die Möglichkeiten der in vivo IR‐Spektroskopie an der menschlichen Haut bei verschiedenen Fragestellungen unter Berücksichtigung der Literatur behandelt. Im Detail wird die Messung der Hornschichtfeuchtigkeit mit dieser Methode dargestellt. Eigene Befunde zeigen, daß bei Jugendlichen, alten Menschen und Neurodermitikern in einem Teil der Fälle auffallend hohe Feuchtigkeitswerte gefunden werden. Zwei weitere Untersuchungsreihen machen deutlich, daß Beziehungen zwischen Hautoberflächenlipidzusammensetzung bzw. ‐menge bzw. transepidermalem Wasserverlust einerseits und Hornschichtfeuchtigkeit andererseits unter den gewählten Versuchsbedingungen unwahrscheinlich sind. Weiter konnte an zwei Beispielen gezeigt werden, daß Emulsionen nicht nur oberflächlich, sondern auch in der Tiefe der Hornschicht zu einer Hydration führen können. Das Ausmaß der Hydration unterschied sich bei einer wasserreichen O/W‐Emulsion nur wenig von einer wasserarmen W/O‐Emulsion. Eine Seifen‐ und eine Tensidlösung führten allenfalls in den ersten Minuten zu einer Hornschichthydration. Bereits nach 10 Minuten war ein derartiger Effekt nicht mehr nachweisbar.
Gehalte und Zusammensetzung der Samenlipide von Silybum marianum (L.) Gaertn. in Abhängigkeit vom Standort sowie der Aussaat und Erntezeit
Authors: Marquard R. , Vömel A.
Published: November 2006

Silybum marianum Gaertn., die Mariendistel, ist keine Ölpflanze im engeren Sinne, sondern sie wird als Arzneipflanze in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. Die Früchte enthalten neben den antihepatotoxisch wirkenden Flavonoiden etwa 30% fettes Öl, das vor der Gewinnung der Wirkstoffe abgetrennt wird. Bei den hier untersuchten Wildpflanzen aus der Westtürkei schwankte der Rohfettgehalt zwischen 27.9 und 33.7% und der Linolsäureanteil im Öl zwischen 54.5 und 67.6%. Die Einflüsse von Anbauort sowie Saat‐ und Erntezeiten auf Fettgehalt und Fettsäuremuster können weitgehend als Temperatureffekte interpretiert werden.
Qualitätsbeurteilung von Proteinkonzentraten und ‐isolaten aus dem Ölkuchen von Lupinus mutabilis
Authors: Elmadfa I. , Schoeneberger H. , Groß R.
Published: November 2006

Die Samen von L. mutabilis zeichnen sich aus durch ihren hohen Proteingehalt von > 40%. Ihr relativ hoher Fettgehalt (ca. 18%) machte ihren Einsatz als Ölfrucht möglich. Das Lupinenöl wurde mittels eines Extraktions‐ und Verarbeitungsverfahrens des Sojaöls gewonnen. Der Ölkuchen wurde mit wäßrigem Alkohol (80% Äthanol) zu einem Proteinkonzentrat (> 60% Protein) entbittert, aus dem ein Proteinisolat (> 90% Protein) mittels Säurefällung hergestellt werden konnte. Der Herstellungsprozeß beider Produkte führte zu einer Konzentrierung der Proteingehalte. In beiden Produkten blieben die S‐haltigen Aminosäuren der die Proteinqualität limitierende Faktor. Der Alkaloidgehalt sank von 3.3% in unbehandelten Samen auf 0.06% in Konzentraten und 0.02% im Isolat. Das Proteinisolat war frei von HCN, Trypsin‐Inhibitoren und Hämagglutinen. Die Proteinqualitätsbestimmung in Fütterungsversuchen an Ratten (PER‐Test) ergab, daß die Qualität des Proteinkonzentrats etwa 39% der vom Casein betrug (0.9/2.50). Während eine Verschiebung des pH‐Wertes im Entbitterungsmedium auf pH5 die Proteinqualität nicht beeinträchtigt, führte die Einstellung des pH‐Wertes auf pH9 zu einer Verminderung der Bioverfügbarkeit des Produktes. Eine Supplementierung beider Konzentrate mit 0.2 g DL‐Methionin pro 100 g Diät verbesserte die Proteinqualität auf ca. 84%. Der Herstellungsprozeß des Proteinisolats beeinträchtigte die Verfügbarkeit der S‐haltigen Aminosäuren; dies konnte jedoch anhand der chemischen Analyse nicht erkannt werden. Die Qualität des Proteinisolats betrug nur 18% der des Caseins. Seine Supplementierung mit 2 g DL‐Methionin pro 100 g Isolat verbesserte dessen Qualität auf etwa 89% der Caseinqualität. Die Verdaulichkeit des Lupinenproteins betrug 83%. In Proteinmischungen aus Weizen und Lupinproteinkonzentrat (90/10) konnten die limiterenden Aminosäuren beider Proteine größtenteils ausgeglichen werden. Der errechnete PER‐Wert des Gemisches betrug 2.3 (78% des Caseinwertes). Dieses Ergebnis zeigt, daß Proteinkonzentrate aus Lupinenölkuchen bei der Herstellung von Broten und Backwaren erfolgversprechend eingesetzt werden können.
Neue Methoden zur quantitativen Analyse von Etherlipiden
Authors: Totani N.
Published: November 2006

Das Verhältnis Alkyl‐ zu 1‐Alkenyl‐Gruppen in komplexen Lipidgemischen läßt sich schnell und zuverlässig mit Hilfe der Radioreagenz‐Methode bestimmen. Lithiumaluminiumhydrid‐Reduktion eines Lipidgemisches führt zu Alkylglycerolen, 1‐Alkenylglycerolen und Alkoholen. Die Acetylierung dieser Verbindungen mit 3H oder 14C‐markiertem Essigsäureanhydrid liefert radioaktive Alkyldiacetylglycerole, 1‐Alkenyldiacetylglycerole und Alkylacetate. Nach dünnschichtchromatographischer Trennung dieser Derivate läßt sich das Verhältnis Alkyl‐: l‐Alkenyl‐:Acyl‐Gruppen durch ‚Scanning’︁ der Chromatogramme bestimmen. Die folgende Methode ist geeignet, die Alkyl‐und l‐Alkenyl‐Reste in komplexen Lipidgemischen durch eine einzige gaschromatographische Analyse zu bestimmen: Lithiumaluminiumhydrid‐Reduktion der Lipide und Acetylierung der Reaktionsprodukte mit (nicht radioaktivem) Essigsäureanhydrid führt zu einem Gemisch, aus dem man die Alkyldiacetylglycerole und 1‐Alkenyldiacetylglycerole zusammen abtrennt. Durch Behandeln mit verdünnter Salzsäure entstehen aus den 1‐Alkenyldiacetylglycerolen langkettige Aldehyde, während die Alkyldiacetylglycerole unverändert bleiben. Die Aldehyde und Alkyldiacetylglycerole lassen sich gaschromatographisch jeweils nach Kettenlänge und Zahl der Doppelbindungen trennen und quantitativ bestimmen. Die Anwendung dieser Methoden zur Analyse der Lipide in Säugetierherzen und Fischleberölen lieferte zuverlässige Werte. Methoden zur Synthese des ‘Platelet Activating Factor’ (PAF) und Verfahren zur Analyse dieser Substanz werden erläutert.
Wachse für die Zitrusfruchtbeschichtung
Authors: Wildgruber J.
Published: November 2006

Wachse auf Basis von Polyethylen erlangten in den letzten Jahren eine große Bedeutung auf dem Gebiet der Zitrusfruchtbeschichtung. Voraussetzung für diese Entwicklung waren die günstigen physiologischen und anwendungstechnischen Eigenschaften dieser Wachse. Polyethylenwachs‐Beschichtungen bewirken z. B. eine Reduktion der Wasserdampfdurchlässigkeit und des Gewichtsverlusts, Verbesserung des Oberflächenglanzes, Beeinflussung der Atmung und des internen Sauerstoff‐ und Kohlendioxidgehalts der Frucht.
Freie und gebundene Sterine in rohen und raffinierten Palmölen, Teil I: Gehalt und Zusammensetzung der freien Sterine, Sterinester, freien und acylierten Steringlucoside
Authors: Homberg E. , Bielefeld B.
Published: November 2006

Eine Methode zur Trennung und quantitativen Bestimmung von freien Sterinen, Sterinestern, freien und acylierten Steringlucosiden in Fetten wurde entwickelt und auf die Untersuchung von rohen und raffinierten Palmölen angewandt. Bei der Raffination erfolgen charakteristische Veränderungen in Gehalt und Zusammensetzung aller 4 Sterinfraktionen. Einige Proben zeigten bei bestimmten Raffinationsschritten einen deutlichen Anstieg des Cholesteringehalts. Da keine der 4 untersuchten Sterinfraktionen im Rohöl einen so hohen Cholesteringehalt besitzt, muß auf das Vorhandensein von Sterinen in gebundener Form geschlossen werden, die bei der Raffination freigesetzt und erst dann mit den herkömmlichen Untersuchungsmethoden erfaßt werden können.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 82. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 59. Mitt.: Analyse von Fettbegleitstoffen V
Authors: Arens M. , Kroll E.
Published: November 2006

Im Rahmen der Festlegung von Analysenmethoden zur Überwachung der Reinheitskriterien bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe ist in den EG‐Richtlinien eine Methode zur Bestimmung des Toluol‐Unlöslichen von Lecithin enthalten, in der diese Bestandteile durch Filtration bestimmt werden. Diese Methode stützt sich auf bekannte andere Verfahren, die im internationalen und nationalen Bereich angewendet und im Handel den Verkaufskontrakten zugrunde gelegt werden. Die Fachgruppe hat daher beschlossen, die bisherige Methode, in der die in Benzol unlöslichen Anteile durch Zentrifugieren abgetrennt werden, der EG‐Methode anzupassen. Hierdurch wird gleichzeitig die Verwendung des hochtoxischen Benzols aufgegeben. Falls sich keine Einsprüche gegen die neue Methode ergeben, ist ihre Veröffentlichung in den „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁1 vorgesehen.
Fütterungsversuche mit dimeren Triglyceriden aus Sojaölraffinat
Authors: Strauß H.‐J. , Piater H. , Sterner W.
Published: November 2006

Aus Sojaölraffinat wurde durch Chromatographie an einer Kieselgelsäule im halbtechnischen Maßstab ein Konzentrat mit 20% dimeren Triglyceriden erhalten. Die weitere Anreicherung mit Hilfe der präparativen Gelpermeationschromatographie führte zu einem 92%igen Konzentrat an dimeren Triglyceriden. Erstmals standen damit für Tierversuche in stark angereicherter Form „echte”︁ dimere Triglyceride zur Verfügung, wie sie im Sojaölraffinat in sehr geringen Mengen vorkommen können. Bei der Prüfung auf akute Toxizität an Mäusen konnten nach oraler Applikation des 92%igen Konzentrates in allen geprüften Dosierungen keine Toxizitätssymptome festgestellt werden; die akute LD 50 (24 Std. und 7 Tage) war größer als 20 ml/kg. Zur Prüfung der chronischen Toxizität und des Stoffwechsels wurde das 20%ige Konzentrat zu 15 Gew.‐% dem Futter beigemischt und über 12 Monate an Mäuse verfüttert. Zum Vergleich diente eine Tiergruppe mit 15 Gew.‐% Sojaölraffinat im Futter. Ausgewertet wurden u. a. klinische Symptome, Verhaltensstörungen, Körpergewicht, Futter‐ und Wasserverbrauch, Futtereffektivitäten, Mortalität und makroskopisch‐anatomische sowie histologische Befunde; darüber hinaus wurde im Rahmen der Prüfung auf chronische Toxizität auch eine Reproduktionsstudie durchgeführt. Insgesamt traten keine Unterschiede zwischen den Tieren der Kontroll‐ und Versuchsgruppe auf. Fettanalytische Untersuchungen zeigten, daß dimere Triglyceride im Magen‐/Darmtrakt gespalten und dimere Fettsäuren mit den Faeces in hohem Maße ausgeschieden werden. Die aus dem Körperfettgewebe, den Nieren und dem Gehirn isolierten Fette von Tieren der Kontroll‐ und Versuchsgruppe unterschieden sich nicht.
Sojaanbau nach Verwendungszweck in Mitteleuropa
Authors: Kahnt G.
Published: November 2006

Die Versuchsergebnisse der vergangenen 80 Jahre lassen keine Steigerung der Körnersojaerträge in diesem Zeitraum in Mitteleuropa erkennen. Bei diesen Experimenten wurde nicht unterschieden in Sojaanbau für Saatgut‐, Gemüse‐, Eiweiß‐, Fett‐ oder Grünmasse(Silage)‐Erzeugung. Ein unterschiedlicher Verwendungszweck erfordert jedoch, wie z. B. bei Kartoffeln, unterschiedliche Anbaumaßnahmen oder ‐standorte. Die Hohenheimer Versuche zeigen, daß das qualitative und quantitative genetische Ertragspotential dieser Pflanze nur durch Anbausysteme, die alle Umweltfaktoren zu optimieren versuchen, ausgeschöpft werden kann. Wesentliche Faktoren scheinen dabei die richtige Fruchtfolge, Rhizobienimpfung und Mineraldüngung sowie eine kontinuierliche Wasserversorgung durch zielkonforme Bodenbearbeitung und Fruchtfolge in geeigneten Boden‐ und Klimalagen zu sein. Die Erträge der Hohenheimer Versuche differieren von 8‐36 dz/ha Kornertrag und Proteingehalte zwischen 27 und 44% sowie Keimprozente von 0‐80 bei ungeeigneter oder optimaler Faktorenkonstellation.
Variation in Fatty Acid Composition of Mowrah Fat
Authors: Gupta S. Sen , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

The determination of the fatty acid composition of mowrah fat obtained from kernels of West Bengal, Bihar, Orissa and Madhya Pradesh shows that mowrah fat contains 37 to 51 % saturated acids and 49 to 63 unsaturated acids. Considerable variation is observed in the content of the four major fatty acids viz. palmitic from 15 to 32 %, stearic between 15.9 to 17.0 % and 20 to 26 %, oleic from 32.4 to 35.9 % and as high as 45 %, and linoleic from 13.9 to 17.7 %.
Einige Rechtsfragen industrieller Wasserwirtschaft
Authors: Köhler H.
Published: November 2006

In der letzten Zeit haben sich für die gewerbliche Wasserwirtschaft einige Haupttendenzen herausgestellt, die erläutert werden. Der erste Komplex betrifft das stärkere Hineinwirken der Wasserwirtschaftsverwaltung in die innerbetriebliche Wasserwirtschaft und in die Produktion mit der Tendenz, sie im Sinne des Umweltschutzes zu steuern. Eine weitere grundlegende Tendenz besteht in dem Zurückdrängen der betrieblichen Wassereigenversorgung bzw. In dem Abdrängen der Eigenversorgung von der Grundwassernutzung auf die Benutzung oberirdischer Gewässer. Für die gewerbliche Wirtschaft wichtig erscheint weiter die Forderung weitestgehender Vorbehandlung auch solcher Wässer, die in die öffentliche Abwasseranlage mit an sich ausreichender Klärkapazität eingeleitet werden. Die Eigen‐ und Fremd‐überwachung wird sowohl instrumentell als auch personell intensiviert werden; dies gilt gerade auch für die Indirekteinleiter. Die schon seit langem vorhandene Tendenz der Erhebung von Zusatzgebühren für sog. Starkverschmutzer wird verstärkt durch das Abwasserabgabengesetz; Anknüpfungsparameter wird immer mehr der CSB. Nach · 19 g WHG müssen Anlagen zum Lagern und Abfüllen wassergefährdender Stoffe so beschaffen sein und so eingebaut, aufgestellt, unterhalten und betrieben werden, daß eine Verunreinigung der Gewässer oder eine sonstige nachteilige Veränderung ihrer Eigenschaften nicht zu besorgen ist. Abschließend wird die Frage der Abwasserbeseitigungspflicht der Gemeinden behandelt.
Photoakustische Spektralanalyse und Hornschichthydration Grundlagen ‐ Aussichten
Authors: Kölmel K. , Niss R. , Giese K.
Published: November 2006

Gegenüber den meisten der zahlreichen bekannten Verfahren, die zur Messung der Hornschichthydration herangezogen werden, besitzt die photoakustische Methode den Vorzug des definierten Tiefenmeßbereichs. Änderungen des Wassergehaltes der Hornschicht bestimmen über eine Beeinflussung der thermischen Parameter, wie spezifische Wärme und Wärmeleitfähigkeit, die Höhe des photoakustischen Signals. Die in vitro‐Untersuchungen von Hornschicht zeigten eine Abhängigkeit des PA‐Signals vom Wassergehalt der Proben, insbesondere bei mit dem Dermatom gewonnenem Sohlenhorn und zusätzlich bei Stratum corneum, das durch Cyanacrylatabrisse gewonnen wurde. Die Möglichkeiten der in vivo‐Anwendung dieser Methode werden erläutert.
Mikrobiologische Untersuchungen an ozonisiertem Olivenöl
Authors: Streichsbier F. , Rainbauer H. , Washüttł J. , Kroyer G. , Steiner I. , Winker N.
Published: November 2006

Die allgemeine bakterizide Wirkung von ozonisiertem Olivenöl wurde für verschiedene Bakterienstämme nachgewiesen. Der signifikanteste Abtötungseffekt wurde gegenüber Staphylococcus aureus festgestellt, wobei bei 24 Stunden alten Kulturen dieses Stammes bei Applikation von 1%iger Hemmstoffkonzentration relative Abtötungseffekte von 99.9% bei 90minütiger Einwirkungsdauer festgestellt wurden. Für in der exponentiellen Wachstumsphase befindliche Staph. aureus Zellen wurden dekadische Absterberaten von etwa 1 pro Stunde gefunden. Die von neu ozonisiertem Olivenöl hervorgerufenen Abtötungseffekte unterschieden sich nur in geringem Ausmaß von jenen des 8 Jahre gelagerten ozonisierten Öles.
Cold Shock and Various Extenders Effects on Physical and Chemical Characteristics of Ram Sperms
Authors: Farag R. S. , El‐Oksh H. , Salem M. H. , El‐Sharabasy A. A. M.
Published: November 2006

The protective effect of egg yolk citrate, egg yolk skimmed milk, and egg yolk lactose extenders on the sperm cell against freezing injury was studied using Ossimi and Rahmani rams. Advanced motility, dead and coiled tail percentages of fresh spermatozoa did not differ significantly between the two breeds. Freezing caused a highly significant increase in dead and coiled tail percentages of spermatozoa diluted with various extenders. Unsaponifiable matter of fresh spermatozoa of both breeds contained various hydrocarbons and sterols with C 26, C 24 and cholesterol being the basic compounds. The unsaponifiables distribution could be used to characterize the spermatozoal origin. Changes in total sterols/total hydrocarbons ratios of the unsaponifiables were occurred after freezing of both breeds using the three extenders. Cholesterol content of fresh spermatozoa and the changes in physical properties of spermatozoa of both breeds indicated that the freezability of Ossimi semen was better than that of Rahmani. Also, the changes occurred in physical properties and total sterols/total hydrocarbons ratios showed that egg yolk lactose extender was better than egg yolk skimmed milk and egg yolk citrate extenders for sperm protection against freezing injury.
Abwasserschlämme in der Speisefettraffination und ihre Entstehung Möglichkeiten zur umweltfreundlichen Beseitigung
Authors: Conze E.
Published: November 2006

Die Qualität des angelieferten Rohöles bestimmt weitestgehend das Raffinationsverfahren. Bei durchschnittlicher Qualität mit einem Phosphorgehalt zwischen 150‐200 ppm muß zur Eliminierung des Phosphors eine Soda‐Wasserglas‐Kochung als Nachbehandlung durchgeführt werden. Die Rückstände dieser Soda‐Wasserglas‐Kochung werden ‐ zusammen mit den Seifen der Entsäuerung ‐ wieder mit Schwefelsäure gespalten. Dabei entsteht vornehmlich SiO2. Zusammen mit Bleicherde und angelagerten Fettrückständen bildet dies den Bodenschlamm in den Sedimentationsbecken. Phosphate, Sulfate u. a. ‐ in Verbindung mit Fett, Fettsäure und Verschmutzungen ‐ rahmen zum Teil auf und können von der Oberfläche geräumt werden. Zur weiteren Aufarbeitung der Schlämme wurden folgende Wege untersucht: Entwässern durch Verdunsten und Versickern, Entwässern mit Hilfe von Feinsieben, Pressen auf einem Bandfilter, Pressen auf einer Kammerfilterpresse.