bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
METHODOLOGICAL APPROACH TO THE ASSESSMENT OF FACTORS OF CHEMICAL PRODUCTION (ON THE EXAMPLE OF THE CARBON DIOXIDE MARKET)
Authors: Nizamova G.Z. , Gayfullina M.M.
Published: September 2023

Since the activity of industrial enterprises is influenced by many factors, it becomes necessary to assess this influence by methods of statistical analysis and economic and mathematical modeling. To take into account the many factors that affect the activities of chemical companies, it is advisable to use the methods of multiple correlation and regression analysis, which allows us to evaluate not only internal and external causeand-effect relationships, but also to study the development features and trends in the development of chemical companies and the resulting attribute. When constructing a correlation-regression model, the following requirements were met in the work: required number of factors that have a quantitative assessment for the analyzed market has a monthly distribution for January. 2019-Oct.2020; a sufficient amount of factor signs (the number of observations is almost 3 times higher than the number of factors); the totality of the studied factor characteristics is homogeneous. The purpose of this article is to develop a methodological approach to assessing the factors of production of chemical products. The article presents a step-by-step description of the algorithm, with the help of which it is proposed to evaluate the factors influencing the performance of chemical products. The following stages of the algorithm for assessing the factors of production of chemical products are identified: the formation of an information base for the study, the construction of a correlation matrix, the compilation of a predictive regression equation, the assessment of the statistical significance of the parameters of the obtained regression equation, and the development of proposals for achieving the predictive values of the resultant attribute. The research methodology proposed in the article makes it possible to identify factors in the development of specific chemical products, as well as to predict key indicators that affect the production of products. The practical significance of the study lies in the fact that the considered approach to forecasting the development of the market for chemical products makes it possible to determine the specific values of quantitative indicators that affect the volume of production of a particular type of chemical product. Approbation of the proposed approach was carried out on the example of the carbon dioxide (carbon dioxide) market. The results obtained confirm that the constructed model can be used to analyze and predict the main performance indicators of chemical companies.
NUMERICAL SIMULATION OF GAS AND WATER FILTRATION IN POROUS MEDIUM MICROMODELS
Authors: Mirzayanov A.A. , Nitsenko V.A. , Kazina L.Z. , Pityuk Yu.A. , Lomukhin A.Yu.
Published: September 2023

To select and justify effective compositions for limiting water inflow into gas wells, an understanding of the behavior of the multiphase system on the scale of individual pores is necessary. In turn, capillary forces depend on the interfacial tension and wettability of the pore surface. As part of this work, computational microfluidics methods were used using the OpenFOAM platform to analyze the effect of rock wettability on the features of two-phase filtration of water and gas in a T-shaped micromodel of a porous medium, which is a crack connected to an element of a porous matrix.

A mathematical model was chosen that allows you to describe the movement of fluid in a fracture by the Navier-Stokes equation, and in elements of a porous matrix by the Darcy equation. A grid of a T-shaped micromodel of a porous medium was generated using a GMSH grid generator. The displacement of water by gas from the fracture and porous matrix was simulated. Multivariable analysis of water displacement by gas for hydrophobic and hydrophilic surface was carried out by varying wetting angles. The dependencies of the residual water of the micromodel on the contact angle and flow modes were conducted. It has been found that at low filtration rates, water enters the fracture from the porous medium, which blocks the direct flow of gas through the fracture. In the case of a hydrophilic surface, the water inflow from the porous matrix is greater than in the case of a hydrophobic surface, since blocking the fracture results in gas filtration through the porous medium and displacement of water therefrom. The proposed approach can be used to rank effective bottomhole treatment agents and select optimal filtration modes to limit water inflow into gas wells.
ON INFLUENCE OF PHYSICAL AND CHEMICAL MODIFICATION OF WETTABILITY OF FILTRATION SURFACE ON INTERCHANGEABILITY OF IMMISCIBLE FLUIDS IN RESERVOIR FORMATIONS
Authors: Latypov A.G. , Sultanov R.M. , Chanysheva A.T. , Ozden I.V.
Published: September 2023

The article presents and discusses the results of experimental studies of the processes of mutual substitution (displacement) of immiscible fluids, proceeding by the mechanism of impregnation and drainage in layered-heterogeneous reservoirs with hydrodynamically connected and separated interlayers.

Physical modeling of filtration processes, taking into account the similarity criteria, made it possible to establish that during the mutual substitution of immiscible fluids at the phase boundary and lithological differences, nonequilibrium capillary phenomena develop, which, through the action of capillary forces, significantly affect fluid filtration and saturation distribution in an inhomogeneous porous medium. In order to eliminate the influence of the viscous instability factor on the motion of the displacement front, the processes of displacement of a less viscous fluid by a more viscous one were studied.

It has been established that non-equilibrium capillary phenomena manifest themselves most intensively in reservoirs with a heterophilic surface, where capillary forces can initiate or block fluid flows between differently permeable interlayers. It has been experimentally shown that in layered-heterogeneous reservoirs with a heterophilic filtration surface in the interlayers, capillary phenomena largely determine the nature of the movement of the fluid displacement front (from the almost complete suppression of the “run-up” of the displacement fronts in the interlayers to the formation of an advanced front in the low-permeability interlayer). In order to exclude the influence of errors of a systematic or random nature on the results of the experiments, their reproducibility and the significance of differences were assessed using the statistical criteria of Student and Cochran, which showed the reliability of the above conclusions.

The results obtained indicate the dominant effect of crossflows between interlayers on the formation of the displacement front of immiscible fluids in layered-heterogeneous reservoirs, especially with a heterophilic wettability characteristic, as well as the possibility of controlling this process by means of physicochemical modification of the wettability conditions of the filtration surface, for example, using surface active substances (surfactants) of various nature and structure.
Family and Individual Life Conflict in Difficult Daughters
Authors: V Jayajothilakshmi , S Mohan , R Kannan
Published: September 2023

Family is a well-framed structure with ethics and values. Family includes everyone’s desire bounded to be one and individual’s freedom is barred. At the same time freedom gives the rights to lead life with an individual’s own desire and welfare. Every person has freedom to think and act. Individual’s freedom should be for the betterment of his/her development. Though freedom is common for all, people find it difficult to get theirs especially when they come from an orthodox family. Their freedom is restricted to a limit and they have to accommodate themselves within that circle. In certain circumstances they break those restrictions and come out to prove who they are through their inherent talents. In this attempt, they are affected mentally and their conflict mind diverts them. Mentality of people differs from one another and it affects others in one way or another. Manju Kapur in her novel Difficult Daughters projects how few members in the family break the restrictions and move forward by choosing the path of their own and withstand in their choice of crossing mental tortures. In this process of struggle, except few, for others the problems they face make them a stagnant pool thinking that is their world. This is dealt in the novel with the incidents showing both physical and mental challenges even after getting freedom from the family. It also enhances the importance of family as well as the solitary state in individual life.
Digital Storytelling and EFL Speaking Skill Improvement
Authors: Murad Tareq , Assadi Jamal , Badarni Hia
Published: September 2023

The aim of this study is to investigate the role of electronic storytelling in improving students’ speaking skills, as well as their motivational level of learning English as a foreign language. The research questions are: What is the role of digital storytelling in improving students’ speaking skills? Does utilizing digital storytelling improve learners’ motivational level of acquiring English as a foreign language? The participants of the study were 49 Junior High School students, boys and, girls from an Arabic- speaking town in northern Israel. The participants were from two tenth -grades (10 A, and 10 B). Grade 10 A has 11 boys and 12 girls. Whereas, 10B has 12 boys and 14 girls. Based on the findings of the current study, it can be concluded that digital storytelling is a useful pedagogical tool. It is very effective in helping teachers in guiding pupils to increase their speaking skills, as well as to increase pupils' desire of learning English as a foreign language
Role of Multimedia-Aided EFL Classrooms in Promoting Learners’ Interaction and Participation in Tertiary-Level Bangladeshi Students
Authors: Naz Shehneela
Published: September 2023

With the expansion of technology, multimedia has now reached every periphery of human life. The teaching-learning scenario in Bangladesh is no exception. There is hardly any higher educational institution that is devoid of multimedia. Technology is deemed a powerful tool for aiding EFL classroom instruction, as Joshi (2012) mentions how multimedia classrooms enhance “students’ chances for interacting with diverse texts, which further provide them a firm background in the tasks and contents of mainstream courses.” The intended study will, therefore, investigate technology’s role in promoting EFL (English as a Foreign Language) learners' classroom interaction and participation in Bangladesh's public and private universities. This study explores whether EFL students can concentrate and learn better when multimedia is used in the learning process. This study will further investigate EFL learners’ attitudes toward multimedia-based classrooms. A survey questionnaire and focus group discussions (FGDs) will be used as part of a mixed-method design. The thematic analysis technique will be used to look at the qualitative data, while MS Excel will be used to look at the quantitative data. The outcome indicates positive attitudes among students towards multimedia-infused lectures in EFL classrooms in terms of participation, interaction, and understanding of the content.
Employers’ Perspectives of English-Major Students’ Weaknesses During Their Industrial Practicum
Authors: Yen Phuong Hoang , Thao Le Thanh , Thuy Ho Phuong , Nhan Do Thanh , Thuy Pham Trut
Published: September 2023

In the 21st century, graduates are expected to have many employability skills to become successful employees in real-world settings. Before graduating, the industrial practicum is an excellent chance for employers to measure university students’ readiness for real jobs through their performances. Even though some studies have been conducted in this field, the topic is little studied from employers’ perceptions. This current study focused on employers’ reports on what English-major students lacked during their industrial practicum in the Vietnamese context. The study was conducted as qualitative research using three focus-group interviews, and each included five employers in the fields of education, business, interpretation and translation, and tour and travel. The results revealed that the students lacked several skills to become successful employees: communication skills, information retrieval and handling skills, planning and problem-solving skills, teamwork skills, self-confidence, critical thinking skills, devotion, and specialized skills/ identities. Based on the findings, this current study suggested several practical implications to help improve the students’ employability skills. During their time at university, English-major students need more practical experiences to understand their strengths and weaknesses and develop themselves. Teaching is expected to make a positive correlation with practical experiences in real-world settings. The findings of this study significantly contributed to enriching the field of vocational education.
Willa Cather's Notion on Traditional American Women in the Novel My Antonia: An Approach of Genetic Structuralism
Authors: Abbas Abbas , Pattu Amir , Rahman Fathu , Pammu Abidin , Badaruddin Muhammad Syafri
Published: September 2023

This article discusses the traditional American woman initiated by Willa Cather in the novel My Antonia. It was written in 1913 which describes the social conditions of the frontiers in the farming areas of the American West in Nebraska, Hastings, Black Hawk, Lincoln, and others. Frontiers generally still maintain traditional values in the survival of their families, especially Nebraska. The literary study method used in this article is the Genetic Structuralism Approach which emphasizes the sociological analysis of literature based on the structural meaning of literature and literary genetics. This approach is very appropriate to be used to find universal values documented in literary works which are termed vision du monde or world views. This research found Willa Cather's imaginative ideas about traditional American women in the novel My Antonia which includes aspects of performance, position, role, identity, and perspective. Traditional women's performances have the same appearance and clothing as traditional women in general in America. The traditional position of a woman is as the wife of her husband and the mother of her children. The role of traditional women is to take care of the household and to maintain the continuity of family life. Traditional women's identity is a housewife. The perspective of traditional women is to devote all their souls and bodies for family happiness, domestic harmony, and maintaining good relations with neighbors. Then Willa Cather's notion of traditional American women is full domestication and partial domestication.
Comparative Images in Vietnamese Perception Through Idioms With Comparisons
Authors: Giang Dang Nguyen
Published: September 2023

Idioms are considered special linguistic units that represent national cultures and views (Giang, 2023). Idioms with comparisons are a type of idioms commonly used in Vietnamese communications. Comparative images of these idioms derive from their component parts implicitly containing typical cultural characteristics and unique perception of Vietnamese people. This paper is concerned with comparative images in Vietnamese perception through idioms with comparisons from a cultural perspective. A hand search of Vietnamese idiom dictionaries helped to establish a corpus of 731 idioms with comparisons, from which comparative image groups were identified. It was found that comparative images of Vietnamese idioms with comparisons come from humans, animals, objects and materials, natural phenomena, food, and plants. The diversity of comparative images of idioms with comparisons is a mirror that reflects not only the geographical and natural characteristics of Vietnam but also Vietnamese people’s rich material and spiritual lives.
Marketization Strategy in Research Article Introductions by Indonesian Authors in English Language Education Journals
Authors: Arsyad Safnil
Published: September 2023

Writers should attract readers’ attention to read their work from the very beginning of their article; this can be done by addressing a centrality claim (henceforth CC). However, very few studies examining research article introductions (henceforth RAI) examined further how authors attract readers to the importance of the research topic. This study aimed at investigating the types of CCs used in the RAIs published in local journals in English Language Education (henceforth ELE) with different Sinta values. Forty articles were chosen from four national accredited journals in LE for this study. The results showed that the most frequent appeals found in the RAIs are appeals to salience followed by appeals to problematicity and appeals to magnitude. This is reasonable because a piece of research should be on an important topic, because of a practical problem on a popular topic to attract readers to read the entire article. Also, although the difference is not significant the higher the Sinta value of a journal the higher the frequency of different appeals used by the authors in the introduction of the articles published in the journal. This suggests that to improve the attractiveness of an article, authors should use several different types of appeals in their RAIs.
EFL Lexical Chunk Teaching in Chinese Senior High School: Current Practices and Challenges
Authors: Zheng Fen (Grace)
Published: September 2023

The ability to effectively use vocabulary is a crucial aspect of language learning, and the development of this skill requires extensive exposure to idiomatic words and expressions. Previous research has shown that the main difference between intermediate and advanced English as a foreign language (EFL) learners is the size of their mental lexicon rather than their knowledge of grammar. In fact, the key to language learning progress is not the understanding of individual words or grammar, but the ability to assimilate the dynamic connections between different words. The use of lexical chunks has been identified as a key characteristic of proficient language learners (Schmitt, 2000). However, in the teaching context of this study, the use of lexical chunks has not been effectively emphasized in EFL education. In order to explore the reasons for this lack of emphasis, this qualitative study will interview three in-service EFL teachers to examine their teaching methods and identify potential factors that may contribute to the underutilization of lexical chunk instruction. The findings of this study will provide insight into ways to improve the teaching of lexical chunks and ultimately enhance the language proficiency of EFL learners.
Debating the Mixed Gender Classroom and Saudi Female Students Visibility in Coeducation
Authors: Eman AlJuhani
Published: September 2023

In Saudi Arabia, the country is making strides to improve its educational sector, specifically in coeducation. While the concept of female students in leadership positions is novel in this country, the government is endeavoring to reduce gender segregation and same-sex education in schools, to empower women. There are already existing coeducation opportunities for females pursuing undergraduate levels in medical majors, including for scholarship pursuits outside the nation. Many universities aim to enroll thousands of students in Saudi Arabia's first coeducational higher-education programs. Furthermore, studies show that education can be even more reinforced through enhancing ESL methods in this higher education, enabling both male and female graduates to compete with peers worldwide. Therefore, this study examined three Saudi ESL students who took English classes at Root Hall, Union University (pseudo name), exploring their viewpoints about mixed-gender classrooms and their influence on English language development. The results determined that their confidence significantly improved through coeducational programs and English language proficiency.
Mystical Implicature of Javanese Mantras: From Lingual to Transcendental?
Authors: Suroso Eko , Sumarlam  , Rohmadi Muhammad , Sumarwati
Published: September 2023

Up to this point, no research has been conducted on the mysticism found in the mantra of Kidung Rumeksa ing Wengi (referred to as KRW). This study focuses primarily on Javanese Mysticism, employing qualitative research methods as guidelines. The primary data utilized in this study is the spell text, while hermeneutic techniques are employed for analysis. The findings reveal that KRW, through the symbolism of its mantra language, embodies the implicit aspects of Islamic Mysticism within Javanese philosophy. The structure of KRW demonstrates influences from Javanese poetry, specifically tembang macapat, while mystical symbolism draws upon the analogy of birds. The essence of mysticism pertains to sufiyah inclinations such as desire, anger, mutmainah, and lawwamah. The most profound aspect of controlling desire revolves around the perspective on the life of the Kiblat Papat Lima Pancer. The content of KRW holds relevance as it serves as an Islamic religious mantra for conversion. A subtle strategy that combines language symbolism and cultural convention is deemed more acceptable than proselytizing through violence. A significant implication of this research is that mantra literature stands as an essential medium for embracing transcendental values. KRW is an inclusive and collaborative platform that unites linguistics, mysticism, sociology, culture, and philosophy, all converging toward the enhancement of theological studies.
Discursive Strategies of China-Related News in Chinese and Western Social Media
Authors: Zhang Xiaoyan , Ibrahim Noor Aireen , Saidalvi Aminabibi
Published: September 2023

With the development of social media, the landscape of international news dissemination has changed significantly. This research is conducted to discover the discursive strategies of Chinese and Western news outlets in China-related news reports on Twitter, one of the most widely used social media platforms. The key objective is to examine China-related news reports on Twitter to explore the different discursive strategies employed by Chinese and Western news media in reporting China. To achieve these objectives, the research data were collected from the Twitter accounts of People’s Daily China, an official news outlet representing the Chinese media, and the New York Times, a leading American/Western news agency. Based on the data analysis, certain discursive strategies were identified in the practices of Chinese and Western media that are causing differences in constructing China’s international image. These results might assist the international audience in gaining a more objective understanding of China and help Chinese news media sources improve their reporting strategies and international communication capacity.
TRAUMA Y FICCIÓN: UNA MISMA NOCHE DE LEOPOLDO BRIZUELA
Authors: Castañeda Hernández María del Carmen
Published: September 2023

El propósito de este trabajo es plantear que Una misma noche de Leopoldo Brizuela es uno de los numerosos intentos narrativos de recrear y rescatar, desde el momento presente, un pasado de violencia y dolor, tomando en cuenta los postulados de la teoría de trauma para entender la función de la memoria como herramienta a partir de la cual se reconstruyen nuevas identidades socioculturales y en donde las experiencias traumáticas pueden convertirse en estímulos generadores de obras de ficción.
ANÁLISIS DEL SISTEMA VERBAL EN EL CUENTO “¡DILES QUE NO ME MATEN!” DE JUAN RULFO
Authors: Quintero Ramírez Sara
Published: September 2023

El propósito del presente artículo consiste en determinar las formas, los modos y los tiempos verbales que constituyen el cuento ¡Diles que no me maten!, a fin de identificar el sistema verbal al que recurre Rulfo en esta obra. A lo largo de este cuento, observamos las tres formas no finitas (infinitivos, participios y gerundios), los tiempos verbales del modo indicativo (presente, pretérito, copretérito, futuro y pospretérito), dos de los tres tiempos del modo subjuntivo (presente y pretérito) así como el modo imperativo. De las formas verbales antes aludidas, Rulfo utiliza mayormente los infinitivos que, aunados con complementos típicos del verbo, conforman sintagmas que se encargan de desempeñar diferentes funciones sintácticas a lo largo del texto. Entre otras formas verbales recurrentes en la obra, encontramos las formas de pretérito y copretérito de indicativo, así como participios que forman la diversidad de tiempos compuestos.
NOMBRES ABSTRACTOS Y RECATEGORIZACIÓN: SOBRE LOS RASGOS ASOCIADOS A LOS NOMBRES
Authors: Bohrn Andrea
Published: September 2023

El objetivo central de este artículo es analizar los nombres abstractos, asociados tradicionalmente a la paráfrasis ʻcualidad del adjetivoʼ, desde la perspectiva de la gramática generativa, en particular desde la morfología distribuida. En efecto, consideramos aquí que los nombres abstractos, como amistad, antigüedad o tontería poseen el rasgo [-delimitado] al igual que los nombres de masa, y que son susceptibles de combinarse con el rasgo [+delimitado] como consecuencia del proceso de recategorización. La asociación de los nombres abstractos con el rasgo [+delimitado], bajo ciertos contextos morfosintácticos, permite generar nuevos significados asociados a las paráfrasis ʻpersona/objeto u evento que tiene la cualidad del adjetivo baseʼ.
CANCIONES INFANTILES EN DISTINTOS IDIOMAS DEL PRIMER CURSO ESCOLAR
Authors: Wannmacher Pereira Vera
Published: September 2023

Este artículo relata un estudio científico, cultural y pedagógico que analizó la contribución de los talleres con canciones infantiles en diferentes lenguas para el desarrollo de la conciencia lingüística, la lectoescritura de los estudiantes del primer grado de una escuela pública de Porto Alegre. La metodología involucró: selección de canciones, organización y aplicación de instrumentos de investigación y metodología de trabajo explorando elementos culturales y lingüísticos de los planos fónico, morfosintáctico y semántico-pragmático de las canciones. Los datos recogidos indican un aumento en las puntuaciones de conciencia lingüística, lectura y escritura de los niños.
¿ES POSIBLE REESCRIBIR UNA HISTORIA DE LAS LITERATURAS LATINOAMERICANAS EN EL CONTEXTO DE LOS ESTUDIOS CULTURALES?
Authors: Laverde Ospina Alfredo
Published: September 2023

Este estudio se propone establecer una lectura crítica de algunas de las teorías conocidas como estudios culturales. En primer lugar, se discute su carácter hegemónico en el contexto académico actual de América Latina y, paso seguido, se polemiza en torno a su rechazo de la crítica literaria y su tradicional énfasis en el valor estético. La argumentación está dirigida a una resemantización de la historia de la literatura, el papel de la estética y la recuperación de la tradición de los estudios literarios en el continente, junto con lecturas comparativas de conceptos de los estudios de la subalternidad, el postmarxismo, el psicoanálisis y la crítica y teorías literarias latinoamericanas.
uso del lenguaje coloquial en los cumplidos en una población universitaria
Authors: Lopera Medina Sergio
Published: September 2023

Este artículo describe el uso del lenguaje coloquial en los cumplidos en una población universitaria en Medellín, Colombia. Como instrumento de investigación se aplicó un cuestionario de hábitos sociales (DCT: Discourse Completion Test) a 740 informantes. Las encuestas fueron analizadas en el programa computacional Cratilo y se tuvieron en cuenta no solo el nivel morfosintáctico y el nivel léxico-semántico que propone Briz (1996) para la descripción por niveles del lenguaje coloquial, sino también las variables de sexo, edad, estrato socioeconómico y vínculo con la universidad. Los resultados indican que los medellinenses utilizan la oración exclamativa introducida por la palabra qué con el acompañamiento de una interjección (oh, uh, eh, uy, ay) que ayuda a intensificar la fuerza del cumplido. También, que los estudiantes, los hombres, los estratos 1 y 2 y las personas entre las edades de 18 y 30 años tienden a utilizar un lenguaje más coloquial en la producción de los cumplidos.
Borges: la objetividad artística como condición de la eficacia poética
Authors: Castellanos Pablo
Published: September 2023

A lo largo de su crítica literaria, Jorge Luis Borges deja las huellas de su concepción de la poesía o, en otras palabras, sugiere las características que las obras poéticas tienen para él. En este marco, la eficacia poética es un concepto de Borges que habla de los rasgos de la poesía y que apunta al acierto con el que un autor trata los asuntos de su obra, conforme a unos fines estéticos. Pero tal acierto depende de la objetividad artística, entendida como un procedimiento dedicado a cumplir con los intereses de la obra o con sus demandas objetivas. El presente artículo expone los aspectos de dicho procedimiento, según el escritor argentino.
Efecto del consumo de linaza en el perfil lipídico, el control del cáncer y como terapia de reemplazo hormonal en la menopausia: una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorizados
Authors: Arango Alzate Catalina María , Molina Castaño Carlos Federico , Gaviria Gómez Berta Lucia , Ruiz Pineda Adriana Marcela , López Marín Beatriz Estella
Published: September 2023

Objetivo: evaluar los efectos del consumo de linaza sobre el perfil lipídico, control del cáncer y como reemplazo hormonal en la menopausia y en la andropausia. Materiales y métodos: se realizó una revisión sistemática de ensayos clínicos aleatorizados que examinaron los efectos del consumo de

linaza sobre el peso corporal, la concentración de lípidos sanguíneos, el control del cáncer y los síntomas menopáusicos, usando las bases de datos de PubMed, Lilacs, OPS, OMS y Cochrane, publicados entre el 1 de enero de 2000 y el 30 de junio de 2010. A los artículos que cumplieron con criterios de inclusión se les evaluó su calidad metodológica. Resultados: fueron incluidos 49 artículos. Los estudios reportan que el consumo de linaza genera pequeños cambios en la concentración de los lípidos sanguíneos, mejora la sintomatología en mujeres menopáusicas, promueve la reducción de índices de proliferación tumoral y el aumento de apoptosis en cáncer de mama y próstata. Conclusiones: los resultados aún no son suficientes para recomendar el uso de la linaza para el control de la hipercolesterolemia en pacientes dislipidémicos. La evidencia favorece la linaza como una alternativa en la terapia coadyuvante del tratamiento del cáncer de mama y de próstata, y en la reducción de síntomas durante la menopausia.
Elaboración de un alimento con base en harina de banano (Musa paradisiaca) fortificada con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato
Authors: López Marín Beatriz Estella , Carvajal de Pabón Luz Marina
Published: September 2023

Objetivo: elaborar un alimento enriquecido con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato para consumo humano. Materiales y métodos: se empleó banano de rechazo de la zona de Urabá (Antioquia-Colombia), maduro al 50%; goma arábiga, maltodextrina, ácido cítrico y ascórbico, folato, calcio lácteo microencapsulado, zinc y hierro aminoquelados, sabor artificial, colorantes y conservantes. Se deshidrató mediante secado por aspersión. Se realizaron cinco ensayos de mezclas para someter a diferentes temperaturas de secado por aspersión, se obtuvieron cinco lotes de producto. Los lotes fueron sometidos a análisis bromatológicos, microbiológicos, microscopia óptica, pruebas de aceptabilidad y estudio in vitro de digestibilidad. Resultados: todos los lotes presentaron características sensoriales y bromatológicas muy similares, pero el mejor evaluado en la prueba de aceptabilidad fue el número cuatro, que correspondió al sometido a temperaturas de entrada y de salida con un rango de variación de 110°C, cuyo aporte nutricional está dentro de los rangos propuestosinicialmente; su sabor fue uno de los de mayor aceptación por los consumidores y la microcápsula presentaba mejor caracterización. Conclusiones: se obtuvo una harina suelta, de fácil dilución, enriquecida con micronutrientes y con un buen contenido de carbohidratos, leve sabor a banano, color amarillo claro, además se obtuvo una microesfera de calcio y un producto de buena aceptación para consumo inmediato.
Aprendizajes de la práctica social para los estudiantes de un programa de Nutrición y Dietética en la región de Urabá, Colombia
Authors: Rodríguez Villamil Luz Natalia , Salas Perea Yésica Alexandra
Published: September 2023

Se sistematizó la experiencia de una práctica académica realizada durante la formación de ungrupo de estudiantes del programa de Nutrición y Dietética en la seccional Urabá de la Universidadde Antioquia. Objetivo: identificar, a partir de la reflexión crítica, aspectos significativos del procesorealizado en los cursos de práctica social, que contribuyeron a la formación profesional de los estudiantes. Metodología: se definió la pregunta orientadora colectivamente; un grupo de estudianteslideró la recolección y el análisis de información. Las fuentes básicas de información fueron los diariosde campo y las relatorías de los momentos de evaluación. El análisis llevó a la construcción delsistema categorial que fue validado con todo el grupo de estudiantes. Resultados: las categoríasmás relevantes representan los aportes identificados como significativos durante la práctica socialy se denominaron: Aprendizajes, planeación y reconocerse a sí mismo. Discusión y conclusión: la práctica y la sistematización propiciaron que los estudiantes reflexionaran acerca de sus potencialidadesen su futuro como profesionales, reconocieran sus capacidades, se ubicaran en su rolprofesional y se acercaran a realidades de su contexto.
Comer, beber y amar
Authors: Alzate Yepes Teresita
Published: September 2023

Esta cinta puede tener muchas miradas pero para un nutricionista o alguien relacionado con la gastronomía y el mundo de los alimentos, éstos constituyen el plato fuerte, lo demás se convierte en un pretexto.
Nuestro Logotipo
Authors: Perspectivas en Nutrición Humana Revista
Published: September 2023

La forma, la expresión y las variaciones.
Descripción de la ingesta de alimentos y nutrientes en niños expuestos y no expuestos al programa de complementación alimentaria MANA Infantil en el municipio de Envigado, Colombia, 2006-2010
Authors: Cadavid Castro Martha Alicia , Chaves Castaño Liliana , Manjarrés Correa Luz Mariela
Published: September 2023

Antecedentes: entre las estrategias de complementación alimentaria desarrolladas en Envigado, Antioquia-Colombia, se encuentra el Programa MANA Infantil, sin embargo no existe información actualizada sobre la ingesta de los alimentos suministrados en el Programa. Objetivo: establecer diferencias en la ingesta de alimentos y nutrientes entre niños expuestos y no expuestos al Programa MANA Infantil en el municipio de Envigado, Colombia. Materiales y métodos: estudio observacional analítico de corte transversal con 49 niños expuestos y 35 no expuestos. Se realizó evaluación de ingesta mediante recordatorios de 24 horas. Resultados: se encontró baja inclusión del complemento, sin diferencias entre expuestos (32,5%) y no expuestos (22,9%) (p=0,462). Tampoco se hallaron diferencias en el consumo general de alimentos, energía y nutrientes (2.177 kcal/d expuestos, 2.037 kcal/d no expuestos, p=0,627). 60,2 g/d de proteína expuestos, 60,7 g/d no expuestos, p=0,640). La distribución de macronutrientes fue balanceada para ambos grupos, sin embargo el aporte de carbohidratos simples (15,5% expuestos y 12,7% no expuestos p=0,264) y ácidos grasos saturados (12,8% expuestos y 12,9% no expuestos p=0,608) superaron las recomendaciones. El complemento MANA Infantil no logró aportar los micronutrientes programados. Conclusiones: la baja ingesta del complemento MANA, entre los niños evaluados, limitó el cumplimiento de los objetivos nutricionales propuestos por el Programa.
Consumo de energía y nutrientes en un grupo de pacientes con demencia tipo Alzheimer (DTA)
Authors: Agudelo Ochoa Gloria María , Muñoz Contreras Angélica María , Lopera Restrepo Francisco Javier
Published: September 2023

El consumo de energía y nutrientes en los pacientes con demencia tipo Alzheimer (DTA) puede estar comprometido por los cambios fisiológicos, socioeconómicos y psicológicos relacionados con la enfermedad, además de los procesos propios del envejecimiento.Objetivo: Evaluar el consumo de energía y nutrientes en un grupo de pacientes con DTA del grupo Neurociencias de la Universidad de Antioquia según el estadío de evolución de la enfermedad. Metodología: Estudio descriptivo transversal. Para obtener la información del consumo de energía y nutrientes se realizó un recordatorio de 24 horas en tres días diferentes, incluyendo un día de fin de semana. Resultados: 68 pacientes evaluados, con edad promedio de 65.5 ± 12.8 años; el estadío más frecuente fue el moderado. La ingesta de energía y nutrientes mostró que no hay diferencias significativas en el consumo de los nutrientes por estadiode la enfermedad; el consumo de energía se encontró más comprometido en el estadio moderado; el consumo de proteínas fue adecuado en el severo y en exceso en los estadios leve y moderado. De los micronutrientes, se encontró un consumo probablemente inadecuado para el calcio, el magnesio, la vitamina B6 y el ácido fólico. Conclusión: es necesario implementar una atención nutricional oportuna y continua a los pacientes con DTA, brindar educación nutricional a las familias en aspectos relacionados con el cuidado nutricional e individualizar la atención de cada paciente.
Programa de Restaurantes Comunitarios. Un proceso dinamizador de la promoción de la salud. Municipio de Caldas Antioquia
Authors: Morales Gil Rosa María , Restrepo Mesa Sandra
Published: September 2023

Objetivos: Reconstruir el proceso del programa de Restaurantes Comunitarios del municipio de Caldas Antioquia y aportar elementos para otras experiencias similares en promoción de la salud con énfasis en lo alimentario y nutricional. Indagar sobre las percepciones que tienen las madres comunitarias y las madres de los niños usuarios sobre el programa. Metodología: se realizó un estudio cualitativo, para el cual se utilizó lametodología de sistematización. Como estrategias de recolección de información se utilizaron la revisión documental, la entrevista semiestructurada y el grupo focal. La información fue transcrita y codificada de manera abierta, posteriormente se realizó la codificación axial, la categorización y la tematización. Resultados: Los hallazgos evidencian que el programa de restaurantes comunitarios potencia la participación de las comunidades beneficiarias, quienes han asumido el liderazgo para el desarrollo y fortalecimiento del proyecto. Se identificaron cambios en los hábitos alimentarios y se resalta el aporte que hace el proyecto al contribuir a aliviar el hambre en la población infantil. Este proceso hace aportes importantes a la promoción de la salud, por medio de la vinculación de la comunidad a la planificación local y la sensibilización y reflexión entorno a la realidad alimentaria y nutricional.
Características antropométricas, capacidad antioxidante y perfil lipídico sanguíneo de un grupo de mujeres hipertensas de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez. Chiapas. México
Authors: Gutiérrez Zavala Ángel , García García Isabel , Ledesma Rivero Luis , Cobaxin Ramírez Patricia Cobaxin Ramírez , Tondopó Benjamín
Published: September 2023

La hipertensión y las dislipidemias son factores de riesgos cardiovasculares que presentan una alta incidencia en México. En el presente trabajo se reportan los datos de un estudio descriptivo de las principales características antropométricas, del perfil lipídico y capacidad antioxidante sanguínea, de un grupo de mujeres hipertensas de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez. Para ello se realizaron determinaciones de indicadores antropométricos, de perfil lipídico y capacidad antioxidante total del suero de un grupo de 37 pacientes hipertensas del Hospital Regional de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez en Chiapas. México. En el grupo po-blacional, el 76% de las pacientes cumplieron con los valores de referencia para el colesterol total y el transportado por las HDL y LDL, pero más de la mitad de ellas presentaron hipertrigliceridemia. Sus capacidades antioxidantes sanguíneas se caracterizaron por valores ligeramente más bajos que los establecidos como referencia para la población europea. En el grupo también se presentaron otros factores de riesgos como la edad y la relación cintura/cadera.
El arte y alimentación: un diacrítico de sentidos
Authors: Maya Gallego Maryorie
Published: September 2023

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Puntos de control críticos en la preparación de alimentos fritos en 80 cafeterías de el Municipio de Medellín
Authors: Vives Cabarcas Judith
Published: September 2023

OBJETIVO Identificar las prácticas más comunes utilizadas en el proceso de fritura y determinar los puntos de control críticos más frecuentes, en 80 cafeterías de el municipio de Medellín. METODOLOGÍA En este estudio se determinaron los puntos de control críticos y se identificaron las prácticas más comunes seguidas en el proceso de fritura en una muestra por conveniencia (muestra no probabilística) de 80 cafeterías, la información se obtuvo, mediante visitas de observación y entrevista estructurada. RESULTADOS Los resultados del estudio muestran, que los puntos de control críticos más comunes en el proceso de fritura en las cafeterías fueron: la temperatura, la relación alimento: aceite y la alta reutilización del aceite. Entre las prácticas más comunes se encontró la reposición diaria del aceite gastado y la falta de criterios claros sobre cuándo desechar el aceite. CONCLUSIÓN En un alto porcentaje de los establecimientos estudiados, las prácticas utilizadas en el proceso de fritura, favorecen el rápido deterioro del aceite, lo cual lo convierte en un peligro potencial para la salud del consumidor.
Utilidad y limitaciones de las pruebas de hipótesis en la epidemiología nutricional ¿Cómo proceder frente a un problema?
Authors: Monterrey Gutiérrez Pedro A. , Cortés Sanabria Lilia Yadyra , Díaz Hernández María Elena
Published: September 2023

Las pruebas de hipótesis constituyen un elemento central en los análisis de datos en la investigación biomédica. Su uso ha conducido, en ocasiones, a inconsistencias y a veces a errores en las conclusiones que se han derivado de su aplicación lo que ha conducido a que su uso sea desestimulado por algunas publicaciones. En el presente trabajo se analizan las causas de esas inconsistencias, recorriéndose en el análisis un espectro de argumentos que van desde la carencia de un sólido sustrato teórico para los valores P, errores en la interpretación de sus resultados, pasando por serios problemas en el diseño de los estudios, lo que incluye, como elemento muy importante, un deficiente control de los sesgos, resaltándose cómo se presentan estos problemas en el análisis de datos de la epidemiología nutricional. El uso adicional de los intervalos de confianza, con el análisis de la significación clínica de los hallazgos, se presentan como elementos metodológicos centrales, junto a un buen diseño, en la aplicación exitosa de las pruebas de hipótesis. A partir de un ejemplo se aplica la metodología propuesta.
Rastreando lo alimentario
Authors: Jaramillo Jesús Alonso , Alzate Yepes Teresita
Published: September 2023

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Rastreando lo alimentario
Authors: Nutr Humana Perspect
Published: September 2023

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Los carotenos y sus efectos sobre la salud
Authors: Uscátegui Peñuela Rosa Magdalena
Published: September 2023

El presente artículo es de revisión; en éste se examina la importancia de los p carotenos como fuente promisoria de provitamina A en los países menos desarrollados. Se consideran varios aspectos del huésped y del alimento que condicionan la biodisponibilidad de los p carotenos provenientes de la dieta, factores importantes a tener en cuenta cuando las fuentes de vitamina A son de origen vegetal. Igualmente, se analiza la efectividad de la suplementación de F3 carotenos en la protección del cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Por último, se proponen algunas razones que justifican las discrepancias encontradas entre los estudios epidemiológicos, las observaciones sobre consumo de alimentos fuente de carotenos y los estudios aleatorios doble ciego con suplementos de p carotenos.
Nutrición y socioeconomía: Un estudio en niños pobres
Authors: Herrán Falla Óscar Fernando , Prada Gómez Gloria Esperanza
Published: September 2023

Objetivo: Determinar relaciones, entre el estado de nutrición y variables biológicas (VB) y socioeconómicas (VSE) de niños pobres. Material y Métodos: Durante 1998 y 1999 se encuestaron 14957 menores de doce años adscritos al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar en Santander, Colombia, y con datos de corte transversal se realizó un estudio analítico. A través de regresiones lineales múltiples (RLM), se establecieron once modelos causales y su grado de explicación sobre los indicadores Peso/Talla (p/t) y Talla/Edad (t/e). Resultados: La variación en p/t es explicada por la escolaridad del responsable del menor, el número de menores de siete años con quien convive y el sexo (modelo G) (R2 = 0,0040). La variación en t/e es explicada por la escolaridad del responsable del menor, el número de menores de siete años con quien convive, el tamaño de la familia, el número de miembros que trabajan y aportan, la edad, el sexo y el estrato socioeconómico (modelo K) (R2 = 0,0600). Conclusiones: los modelos de RLM, permiten explicaciones que incorporan la interacción entre las variables. Existe menos variación en el indicador t/e con respecto al indicador p/t al explorar por grupos de edad. Son necesarios nuevos indicadores para clasificar correctamente la población pobre. El comportamiento de la variable tipo de tenencia de la vivienda causa confusión. La disminución de la vigencia y desaparición de relaciones entre estado de nutrición y VSE hacen difícil comprender los complejos causales para desnutrición u obesidad.
La Escuela de Nutrición v Dietética: la acreditación y sus repercusiones
Authors: Alzate Yepes Teresita
Published: September 2023

La Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquía recibió la certificación de calidad de parte del Ministerio de Educación Nacional en agosto de 1999 y ello le ha representado no sólo la distinción de ser coherente con su filosofía y su misión y ser el primer programa académico de esta índole acreditado en el país, sino el reto de superar sus deficiencias, mantener e incrementar sus propias fortalezas y establecer sistemas de autorrregulación que sean garantía para sus usuarios internos y externos.
Practical guide for assessing pediatric body composition
Authors: Pietrobelli Angelo , Quintero Maria Teresa , Orozco Ana Carolina
Published: September 2023

This article presents a synthesis of three easy, unexpensive and reliable methods for evaluating body composition in children over 8 years of age. The validity of this methods in clinical practice has been corroborated in several researches made by the author and his colaborators. This methods will be useful in Colombia as an option to make fast evaluations of body composition in groups of children and adolescents.