The Digestion of Starch in the Small Intestine of Dairy Cows
Authors: Pehrson B. , Johnson U. , Knutsson M. 
Published: August 2010

In a cow with abomasal and ileal fistulae the decomposition of processed water‐soluble starch was studied with polyethylene glycol (PEG) as marker. In three other cows starch was infused into the abomasum through a tube from a ruminal fistula. Changes in levels of blood glucose were measured. For 3 weeks prior to slaughter saccharose was administered daily into the abomasum of two of the latter cows, after which the disaccharidase activity was determined in the mucosa of the small intestine.

The results show that the starch was fairly well decomposed but that the liberated glucose was not completely absorbed in its passage through the small intestine. As a consequence probably also of a fairly low maltase activity, the processed starch could not be utilized as a metabolic glucose source after absorption to as high a degree as has earlier been demonstrated for post‐ruminally administered glucose.

At slaughter no measurable saccharase activity was found which means that saccharose, like lactose, cannot be utilized in a rumen by‐pass technique intended to increase the metabolic glucose pool of the cow.

Verdauung von Stärke im Dünndarm von Milchkühen

Mit Hilfe von Polyaethylenglykol als Markiersubstanz wurde bei einer Kuh mit einer Labmagen‐ und Ileumfistel der Abbau von wasserlöslichen Stärkepräparaten untersucht. Bei 3 weiteren Kühen wurde Stärke über eine Pansenfistel in den Labmagen infundiert. Als Beurteilungskriterien dienten die Veränderungen der Blutglukose. Zwei dieser Tiere erhielten während 3 Wochen vor der Schlachtung täglich Saccharose in den Labmagen verabreicht, worauf die Disaccharidase‐Aktivität in der Dünndarmschleimhaut gemessen wurde.

Die Ergebnisse zeigen, daß Stärke ziemlich gut abgebaut wird, daß aber die freigesetzte Glukose während der Passage durch den Dünndarm nicht vollständig absorbiert wird. Demzufolge, möglicherweise zusätzlich bedingt durch eine ziemlich niedrige Maltase‐Aktivität, kann Stärke nicht in dem Maße als metabolische Glukose‐Quelle dienen, wie dies früher für postruminal verabreichte Glukose gezeigt werden konnte.

Nach der Schlachtung konnten keine meßbaren Saccharase‐Aktivitäten festgestellt werden. Dies bedeutet, daß Saccharose, gleich wie Laktose, nicht in der Lage ist, über eine Pansen By‐pass‐Technik den metabolischen Glukose‐Pool der Kuh zu erhöhen.

La digestion de l'amidon dans l'intestin grêle de vaches laitières

On a examiné à l'aide du polyéthylèneglycol comme substance marquante la digestion de préparations d'amidon solubles dans l'eau chez une vache avec fistule de la caillette et de l'Ileum. L'amidon a été introduit par une fistule de la panse dans la caillette chez trois autres vaches. Les modifications du glucose sanguin ont servi de critères d'appréciation. Deux de ces animaux ont reçu pendant trois semaines avant l'abattage du saccharose quotidiennement dans la caillette, l'activité de la disaccharidase étant mesurée dans la muqueuse de l'intestin grêle. Les résultats ont montré que l'amidon est assez bien digéré, mais que le glucose libéré pendant le passage à travers l'intestin grêle n'est pas totalement absorbé. Il s'en suit que probablement à la suite d'une activité relativement faible de la maltase, l'amidon ne peut pas servir dans la masse en tant que source métabolique de glucose comme cela a pu être montrè pour le glucose appliqué dans une phase post‐ruminale. Aucune activité mesurable de la saccharose n'a été trouvée après l'abattage. Cela signifie que le saccharose comme le lactose ne sont en mesure d'élever le pool métabolique du glucose par une technique »by‐pass« de la panse.

La digestión de almidón en el intestino delgado de las vacas lecheras

En una vaca con fístulas abomasal e ileal se estudió la descomposición de especialidades de almidón hidrosoluble con polietilenoglicol (PEG) como substancia marcadora. En otras tres vacas se infundió almidón en el cuajar a través de un tubo desde la fístula ruminal. Se midieron los cambios en los niveles de la glucemia. A dos de estos animates se les administró durante 3 semanas antes de que llegasen al matadero, sacarosa a diario en el cuajar, midiéndose a continuación la actividad de la disacaridasa en la mucosa del intestino delgado.

Los resultados muestran que el almidón es descompuesto por completo, pero que la glucosa liberada no es absorbida del todo en su pase a través del intestino delgado. En consecuencia, condicionado posiblemene además por una actividad bastante reducida de la maltasa, el almidón no puede servir como fuente metabólica de la glucosa en un grado tan elevado como se pudo demostrar antes para la glucosa administrada por vía postrruminal.

Tras el sacrificio, no se pudieron encontrar actividades mensurables de la sacarasa, lo cual significa que la sacarosa no se halla, a igual que la lactosa, en condiciones de aumentar la rebalsa metabólica de glucosa de la vaca a través de una técnica de derivación ruminal.