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Dealing with dental patients during COVID-19 outbreak
Authors: Arora Arvind , Raji Janus , Kaur Gursandeep
Published: April 2022

SARS-CoV-2 is a member of the family of coronaviruses. The first cases were recorded in Wuhan, China, between December 2019 and January 2020. Italy is one of the most affected countries in Europe. COVID-19 is a new challenge in modern dentistry. New guidelines are required in dental clinics to avoid contagion caused by cross-infections. A narrative review was performed using both primary sources, such as scientific articles and secondary ones, such as bibliographic indexes, web pages, and databases. The main search engines were PubMed, SciELO, and Google Scholar. Twelve articles were selected to develop the bibliographic review by applying pre-established inclusion and exclusion criteria. Precautionary measures should be applied to control COVID-19 in clinical practice. Several authors have highlighted the importance of telephone triage and/or clinic questionnaires, body temperature measurement, usage of personal protective equipment, surface disinfection with ethanol between 62% and 71%, high-speed instruments equipped with an anti-retraction system, four-handed work, and large-volume cannulas for aspiration. Clinically, the use of a rubber dam is essential. FFP2 (or N95) and FFP3 respirators, if compared to surgical masks, provide greater protection for health workers against viral respiratory infections. Further accurate studies are needed to confirm this.
Mystery revealed on efficacy of intravenous dexamethasone vs methylprednisolone on post-operative sequelae after 3rd molar surgery
Authors: Mevawala Adil M , Ramanojam Shandilya , Halli Rajshekhar , Kshirsagar Rajesh , Khandelwal Saurabh , Sane Vikrant
Published: April 2022

Background: Owing to its potent mode of action and lengthy half-life, dexamethasone has been used in oral surgery for many years. Several dexamethasone delivery methods for third molar surgery have been proposed. Dexamethasone administration has been a source of debate, with studies being unable to agree on the best effective method for reducing post-extraction complications. Aim:  To carry out comparative evaluation of effect of intravenous 8 mg Dexamethasone and 40 mg Methylprednisolone on pain, swelling and trismus post-operatively after mandibular impacted 3rd molar surgery. Methods and Materials: The study used a split mouth technique, in which the impacted mandibular 3rd molars were extracted one at a time, separated by at least 21 days. Following surgical removal of an impacted mandibular third molar, the patient was given 8mg Dexamethasone intravenously at the first appointment. The surgical removal of the mandibular third molar on the contralateral side was performed on the same patient at the second session after 21 days, and 40 mg Methylprednisolone was administered intravenously post-operatively. Results: For the 2nd, 5th, and 7th day postoperative evaluations, patients showed decreased swelling with the Dexamethasone protocol compared to the Methylprednisolone protocol. There was a statistically significant difference between the two groups.
study on organic farm product purchasing, in view of organic product consumers
Authors: Siva E , Chandrachud S
Published: April 2022

According to several research, the majority of customers choose organic farm products for health reasons. Organic agriculture production and commerce have evolved as a significant in recent years. The purpose of this study was to learn about customer attitudes about Consumption of organic farm product, to overview of organic farm product through related literatures, and consumer potential towards organic farm product. The findings of the study reveals that consumers are more aware of organic farm products. They show higher frequency of purchase of organic farm products, consumers are often purchase organic farm products. Majority of the respondents shows highest Willingness to buy organic farm products. The study used Convenience sampling technique in this research. The research consist of 200 sample size.
Design and invitro evaluation of gastro retentive oral matrix tablet formulations of ketorolac tromethamine
Authors: Thimmaraju Manish Kumar , Boddeda Bhavani , Arjun Goje , Garige Anil Kumar , Chandupatla Vijitha , Kumar Konda Ravi , Billah A. Mohathasim
Published: April 2022

Ketorolac Tromethamine floating tablets were prepared by using combination of hydrophilic polymers such as Hydroxy Propyl Methyl Cellulose 4000 cps grade and 100000 cps grade. Eight set of formulations were prepared by gradual increasing and decreasing concentrations of above two polymers. The floating pattern was found to be instant for all the formulations and best controlled release profile was achieved for few set of formulations. The drug content, tablet weight, friability and weight variation were found to be within the limits. Validated UV spectrophotometric method was developed and standard linear regression was used to determine the concentration of released drug during the course of dissolution. The release studies were subjected to zero order, first order, higuchi and ritger-peppas kinetics and the parameters for controlled release were calculated.
Metabolic effects of beneficial bacterial, herbal plant and antibiotic in feed of broiler chicken
Authors: Abdulameer Yahya Sabah , Alameedee Wesam Mohammad Mahdy Najy , Ulsagheer Mohanad. K.
Published: April 2022

The contribution of natural products as growth promoters as a major causative mechanism for limiting antibiotic growth promoter has been considered recently. It was found that this strategy contributed to the increase of the growth and development of poultry production ,  as a result, to an increase in the growth efficiency and reduction of the antibiotic as growth promoters. The aim of our study was to analyze whether the use  natural growth promoters as antibiotic replacement can increase the broiler's growth. We analyzed the effect of probiotic, Spearmint leaves powder as replacement to Antibiotic in diet of broiler chicks on growth production. Total 240 female broiler chicks at one day old were housed ,designed into four experimental treatments with 3 replicated pens (20chicks per replicated pen) according to a completely randomized design. The experimental treatments were named G1: either basal feed only, G2: basal feed plus 2 % probiotic ( “Lactobacillus spp kkp 529/p® (“probiotic containing on Lactobacillus plantarum, 1.0 × 106 cfu/g”), G3: Basal feed plus  0.4 g/kg oxytetracycline,  G4: basal feed plus Spearmint leaves powder 2g /kg feed for 6 weeks.
Machine learning based fusion algorithm to perform multimodal summarization
Authors: Harakannanavar Sunil S. , Kanabur Vidyashree R. , Puranikmath Veena I.
Published: April 2022

Video summarization is a rapidly growing research field which finds its application in various commercial and personal interests due to the massive surge in the amount of video data available in the modern world. The proposed approach uses ResNet-18 for feature extraction and with the help of temporal interest proposals generated for the video sequences, generates a video summary. The ResNet-18 is a convolutional neural network with eighteen layers. The existing methods don’t address the problem of the summary being temporally consistent. The proposed work aims to create a temporally consistent summary. The classification and regression module are implemented to get fixed length inputs of the combined features. After this, the non-maximum suppression algorithm is applied to reduce the redundancy and remove the video segments having poor quality and low confidence-scores. Video summaries are generated using the kernel temporal segmentation (KTS) algorithm which converts a given video segment into video shots. The two standard datasets TVSum and SumMe are used to evaluate the proposed model. It is seen that the F-score obtained on TVSum and SumMe datasets are 56.13 and 45.06 respectively.
Leadership in healthcare organizations
Authors: Tedla Berhane Aradom , Hamid Abdu Selim
Published: April 2022

Leadership is the working component of any organization; it’s the nerve cell for organizations to exist, function, progress, and flourish by utilizing human and material resources wisely and effectively. Hence, the study of leadership, particularly, in the healthcare sector is very important to bring about quality service delivery both in private and public sectors. The 21st century is characterized by a high pace of changes in technology, social, economic and political, and that healthcare leaders will have a tremendous impact on the lives of many people around the globe, if they possess the technical and functional competences of leadership styles. Leaders at all levels of a healthcare culture can learn the timeless and inevitable lessons through participating stakeholders to have their voices on the critical healthcare issues. The purpose of the review is to explore and highlight the importance of leadership in healthcare organizations. Throughout the review, the authors have learnt that a genuine healthcare leadership bypasses old practices and involves everyone. The study discovers that the complexities, challenges and barriers of healthcare industry are inherent and inevitable, but through thorough and further leadership study in the field, they can be somehow understood, minimized and be used as steppingstones.
Assessment of the knowledge, awareness and attitude of dental professionals towards patient care after the outbreak of novel corona virus- a questionnaire study
Authors: Mittal Diksha A. , Jain Gunjan , Ghadage Mahesh , Joshi Mridula , Shetty Uttam , Kamble Swapnali Shinde
Published: April 2022

Background:  A novel human coronavirus is responsible for the latest pandemic that is exerting an effect on health of the population and economy across the world. Due to the attributes of a dental setup, the risk of cross infection between the dentist and patients can be exorbitantly high. Dentists come across patients with presumed or confirmed COVID-19 and  have to ensure stringent infection prevention and control to prevent its nosocomial spread. For this, they need to update their knowledge, skills, awareness and attitude regarding infection control and follow the protocols recommended by the relevant authorities. Methods: A customized questionnaire was prepared and validated. The questionnaire was sent to the consenting participants through various social network platforms. The responses were collected and analysed.  Results: Most of the dentists believed that the new ‘normal’ in dentistry post pandemic would require changes in the structure of dental treatment. More than 50% of participants believed that triage of patients should be done. One-third of the participants were not aware regarding Personal Protective Equipment (PPE) wearing protocol to be used while rendering dental treatment.  Conclusion: A majority of dentists had a fair knowledge about COVID-19.
Success rate of endodontics instrument retrieval using magnification devices
Authors: Shaik Izaz , Patel Jinal , Roghany Baharak , Kaur Gurinder , Clement Charlo , Reddy Shishira Surapu
Published: April 2022

Retrieval of the broken instrument in the root canal is critical for the endodontic success. Hence in the present study we aimed to conduct a systematic review and meta-analysis to assess the success of the endodontics instrument retrieval using magnification devices. We piloted a prospective clinical trial comparing endodontic therapy performed with or without using magnification devices that was based on the clinical and radiographic estimation after a year of follow-up. The key terms searched were: “endodontic treatment, endodontic therapy, endodontic surgery, apicoectomy, periapical surgery, microscope, endoscope, loupes, magnification devices”. The sources searched were “MEDLINE, Embase, Cochrane Oral Health Specialized Register, Cochrane Central Register of Controlled Trials”, the period of searched was from September 2009 to 2021. Statistical analysis was performed using the software Review Manager. Of 470 studies only 3 studies were finalized. No significant variation in outcomes was found among patients treated using magnifying devices. Correspondingly, no variation was found with or without using the endoscope. No comparative study on magnification devices was found regarding orthograde endodontic treatment. The efficiency of the dentist is the key factor in the retrieval of the broken instrument, rather than the magnification devices.
Comparison between efficacy of turbine handpiece vs conventional motor handpiece in surgical removal of impacted third molar
Authors: Gulia Sunil Kumar , Kumar Sanjeev , Kashyap Rahul , Kour Keerat Preet , Hameed Aasimah , Thakker Rishabh
Published: April 2022

Lower third molar extraction is one of the most common surgical procedure performed in oral surgery but despite the surgical skills and expertise, complications are likely. These can be pain, swelling, bleeding, infection, fracture of adjacent tooth and nerve damage et cetra. One of the most essential armamentarium necessary for removal of impacted third molar is a handpiece with a bur used for removal of bone surrounding the tooth or odontectomy. This is usually done using a straight motor driven handpiece rotating at an approximate speed of 30,000 RPM. However, because of the low speed and torque the time taken in extraction can increase significantly making the procedure hectic and fatiguing for the patient a well as the surgeon. Air turbine handpiece is a precision device which can be used for removal of tooth tissue with reasonably less pressure, heat or vibration thus making the cutting facile, less demanding and less time consuming. However, the fear of Subcutaneous emphysema associated with it’s use due to expulsion if air from the air turbine limit it’s use. Although rare, iatrogenic subcutaneous emphysema can have grave and potentially life-threatening consequences.
Antimicrobial efficacy of sodium hypochlorite, neem, Tulsi, and Aloe vera as a root canal irrigants against E. faecali
Authors: Shah Shreyas N. , Awinashe Minal Vaibhav , Mohammed Azhar , Agarwal Deepali , Anand Amrit , Sonkar Tanu Priya
Published: April 2022

Root canal irrigation helps in eliminating the microorganisms present in the canal system. The present in vitro study was done to evaluate the efficacy root canal irrigants; sodium hypochlorite, neem, Tulsi, and Aloe vera against E. faecali.  In present study 5 groups of root canal irrigants (sodium hypochlorite, neem, Tulsi, Aloe vera, and distilled water as controlled group) were tested for efficacy against E. faecali. There was highest inhibition zone observed with sodium hypochlorite group followed by Neem (Azadirachta indica), neem, Tulsi, Aloe vera and least was observed in control group with distilled water. The tested root canal irrigants sodium hypochlorite group followed by Neem (Azadirachta indica), Tulsi, and Aloe vera are effective against E. faecali.
Una Investigación Acción Participativa (IAP) para reducir el consumo de alcohol en estudiantes del Instituto Padre José Bartocci del municipio de Muy Muy, Matagalpa. Nicaragua
Authors: Muñoz Gonzáles Juana Paula , Rodríguez Maradiaga Merlin Exequiel , Pavón Gómez Paola Danelis , Umaña Castellón Alicia Marisela
Published: April 2022

Para la Organización Mundial de la Salud (OMS) se vincula la adicción al alcohol con el Síndrome de dependencia, entendido como el conjunto de manifestaciones fisiológicas, de comportamiento y cognoscitivas, en el cual, el consumo de una sustancia adquiere máxima prioridad para el individuo, mayor incluso que cualquier otro comportamiento de los que en el pasado tuvieron un valor más alto. Es el deseo a menudo fuerte o insuperable de ingerir una sustancia psicotrópica alcohol o tabaco”. (Narcóticos Anónimos, 51). En 2021, el Ministerio de Educación de Nicaragua, en el marco de la calidad educativa en mejora continua, identifica que el 35% de estudiantes de undécimo grado de la modalidad sabatino del Instituto Padre José Bartocci presentaban diversas problemáticas de: inasistencia, bajo rendimiento académico, dificultades en el proceso de aprendizaje, aprendizajes en memoria a corto plazo, problemas actitudinales y síntomas de alcoholismo. Por ello, el equipo investigador decide implementar la metodología de Investigación Acción Participativa (IAP), con el propósito de diagnosticar la realidad e incidir en la disminución del consumo de alcohol en los estudiantes involucrados. Los sujetos de la investigación eran: docentes, la consejería escolar del Instituto y los estudiantes. Los instrumentos aplicados fueron: encuesta, grupo focal y guía de observación. La implementación del plan de intervención fue un proceso relevante para incidir en la problemática encontradas, se realizaron 7 talleres con diferentes técnicas participativas. Como resultado del acompañamiento durante este proceso investigativo, los estudiantes desarrollaron habilidades para el autoconocimiento, autoconfianza, autoestima y autocontrol potenciando sus competencias genéricas y disminuyeron el consumo de alcohol en un 60%.
Modelo didáctico de formación laboral de los estudiantes de Licenciatura en Educación Construcción desde la Disciplina Principal Integradora (DPI). Universidad de Holguin, Cuba
Authors: Zaragoza Morales Nurbia Ivia , Cruz Cabezas Miguel Alejandro , Martínez Cuba Orlando
Published: April 2022

La Disciplina Formación Laboral Investigativa que integra el Plan de Estudio de la carrera Licenciatura en Educación Construcción, se reconoce como la Disciplina Principal Integradora (DPI) y rectora del proceso de formación del profesional de perfil amplio. La presente investigación surge por la necesidad de resolver las insuficiencias que presenta el proceso de enseñanza aprendizaje profesional de la Disciplina Principal Integradora, que limita la formación laboral de los estudiantes en su desempeño, a partir de la concepción de un modelo didáctico de formación laboral desde esta disciplina. Se emplearon métodos de investigación científica como: el análisis-síntesis, la inducción-deducción, la modelación y el sistémico estructural, los que permitieron diseñar el modelo didáctico de formación laboral desde la DPI. Los autores proponen el modelo didáctico de formación laboral de los estudiantes de Licenciatura en Educación desde la DPI para el desarrollo de sus cualidades laborales. El presente trabajo responde al proyecto institucional Perfeccionamiento de la didáctica de las ciencias técnicas de las carreras de Ingeniería Civil y Licenciatura en Educación Construcción y forma parte de los resultados de la tesis de doctorado de la autora principal.
Rasgos del proceso de formación del Master en Pedagogía Profesional en la Universidad de Holguín, Cuba
Authors: Cruz Cabeza Miguel Alejandro , Alonso Betancourt Luis Anibal , Zúñiga Igarza Libys Martha , Thompson Zulueta Daniel Tiofiilo
Published: April 2022

La Pedagogía Profesional es la rama de la Pedagogía General que estudia el proceso de formación profesional inicial o continuo del trabajador. Este proceso manifiesta rasgos singulares, que son comprendidos y explicados desde las categorías que emergen de los postulados teóricos y metodológicos de la Pedagogía Profesional y la Didáctica de las Ciencias Técnicas. Este trabajador se forma en una integración de lo académico lo laboral y lo investigativo, en una dinámica que articula la instrucción, la educación y el crecimiento profesional y en un contexto histórico cultural concreto que sugiere la manifestación de una relación entre la universidad y el mundo laboral. Es por ello que el profesional que se prepara como Master en Pedagogía Profesional es un trabajador de nivel superior que protagoniza en un proceso de formación continua de manera consciente, estructurado y con rasgos en su formación específicos. Es desde dicha perspectiva que el presente artículo recoge los resultados de una investigación documental sobre los rasgos que han caracterizado al proceso de formación del Master en Pedagogía Profesional en la Universidad de Holguín, Cuba. El objetivo general y principal resultado del estudio lo constituye la determinación de las regularidades y tendencias que han caracterizado la evolución histórica del proceso de formación de este profesional en la referida institución.
Investment Strategy and Financial Performance of Defined Contribution Pension Funds in Kenya
Authors:   Kenyatta University, Kinyua Muthinga Linus , Muturi Mr. James ,   Kenyatta University, Simiyu Dr. Eddie
Published: April 2022

Pension funds are meant to enable pensioners to live quality life upon retirement by paying them retirement benefits. Financial performance of defined contribution pension funds in Kenya has continued to portray unimpressive trend despite positive targets set by the pension funds. Hence, the study examined the effect of investment strategy on financial performance of defined contribution pension funds in Kenya. Systems theory view of pension funds, agency theory, portfolio theory and fisher’s theory of investment guided this study. Secondary data was used in the study. Correlational research design and positivism research philosophy were adopted by this study. The target population comprised of 1172 registered defined contribution pension funds in Kenya as of December 2018. A sample size of 289 defined contribution pension funds were involved in the study and were selected by applying stratified random sampling method. The study established that a positive association exists between investment strategy and financial performance of defined contribution pension funds in Kenya. It concluded that investment strategy explained up to 57.76% of the variations in the return on investment. The regression analysis conducted found a significantly positive association between long term investments and return on investment. Medium term investments was also found to be positively and significantly connected to return on investment. There was also a significantly positive relationship between short term investments and return on investment. Alternative investments was found to be positively and significantly connected to return on investment. The coefficient of determination increased from 57.76% to 65.47% when density of contributions interacted with long term investments, medium term investments, short term investments and alternative investments. The study recommended long term investments as the most ideal investment option for defined contribution pension funds because of its ability to generate the highest return on investment. Medium term investments was recommended as the second best investment option to be embraced by defined contribution pension funds because of its ability to yield good returns as well, second to long term investments. The next investment priority should be given to the alternative investments since it had the third highest regression of coefficients. The least investment option to be undertaken by defined contribution pension funds should be short term investments. Keywords: Long term investments, medium term investments, short term investments, alternative investments, density of contribution, performance, defined contribution pension funds, Kenya.
Application of Mohs Technique for Squamous Cell Carcinoma of the Nipple
Authors: Dan Hershko
Published: April 2022

Cutaneous squamous cell carcinoma (SCC) of the nipple areolar complex (NAC) is a rare entity with only a few cases reported in the medical literature. The standard treatment for invasive squamous cell carcinoma includes complete surgical excision of the lesion with postoperative assessment of free margins. Although this skin cancer involves the NAC it should be considered as a completely separate entity from other breast cancers, and therefore may be treated differently than breast cancers involving the NAC. Mohs micrographic surgery is a well-accepted technique for non-melanoma skin cancers (NMSC) with its remarkable precision for tumor eradication and tissue-sparing properties which favor excellent aesthetic outcome. We present a clinical case of 75-year-old Caucasian female who presented to our clinic with a papulose, scaly lesion located at her right nipple that was confirmed to be SCC of the nipple. The patient underwent complete excision of the tumor using Mohs micrographic technique with immediate reconstruction of spared NAC using purse-string suture technique. Free surgical margins were determined intra-operatively by Mohs’s cryosurgery method and further assessed by permanent evaluation. Follow-up was assessed for 3 years without evidence of local recurrence, and high patient satisfaction with the final aesthetic outcome. To the best of our knowledge, this is the first report that validates the feasibility of application of the Mohs technique for nipple SCC excision with immediate nipple reconstruction. Our results suggest that Mohs micrographic surgical technique may be a safe treatment modality for SCC lesions of the NAC allowing superior tissue preservation and enhanced aesthetic results compared to standard wide local excision.
CIÊNCIA SENSORIAL E MÍDIAS SOCIAIS: UMA REVISÃO
Authors: Lima C. T. , Souza E. C. , Reis I. C. P. , Carvalho H. J. M. , Amaral T. N.
Published: April 2022

A análise sensorial é a avaliação dos sinais recebidos através dos sentidos da visão, audição, paladar, olfato e tato. É considerada um processo-chave no desenvolvimento de novos produtos e essencial para entender os consumidores, preenchendo a lacuna entre as características do produto e a percepção e aceitação do consumidor. Com a intensificação do processo de globalização e dos avanços tecnológicos, várias áreas estão em busca de inovação para o novo modelo digital, ou seja, a publicidade contemporânea. Um marco desse avanço foram as chamadas Tecnologias da Informação e Comunicação (TICs) e Tecnologias Digitais de Informação e Comunicação (TDIC) estas, oportunizam por meio de equipamentos, mídias, a junção de vários meios e de pessoas numa rede que favorece a comunicação entre seus integrantes, aumentando as ações e possibilidades já garantidas pelos meios tecnológicos. Associada às novas tecnologias, a utilização da internet assegura maior comunicação entre indivíduos de origem diferentes, originando por meio do diálogo e da facilidade deste exercício a troca de conhecimento e enriquecendo o ensino-aprendizagem. Em vista do exposto, o presente trabalho tem o objetivo de apresentar as oportunidades e desafios que as mídias sociais oferecem para a ciência sensorial e do consumidor bem como os principais meios de comunicação a serem aplicados na mesma. A pesquisa foi realizada na plataforma do Instagram e mostrou que a maioria dos influenciadores digitais da plataforma trabalha o tema de análise sensorial através de publicações do Feed e o fazem por meio da divulgação de conteúdo relacionado ao ensino e discussão.
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA NAS FARINHAS E SENSORIAL EM BISCOITOS COOKIE FORTIFICADOS COM FARINHA DE TURU (Teredo sp)
Authors: Miranda W. O. , Fernandes H. R.
Published: April 2022

A maioria dos produtos de panificação pode ser incorporada de diferentes ingredientes, o que contribui para a sua diversificação nutricional. Os biscoitos estão entre os produtos mais populares e são consumidos quase em todos os níveis da sociedade. Isto se deve a fatores como facilidade de consumo, variedades, vida de prateleira relativamente longa e custo acessível. É permitida a fabricação de cookie de farinha enriquecida de proteínas, vitaminas e sais minerais, no entanto a substituição/inclusão de ingredientes provoca mudanças sensoriais nos alimentos, modificando seu sabor, textura, hidratação e aparência. A partir disto, o objetivo deste capítulo foi caracterizar microbiologicamente as farinhas geradas, para elaborar um biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de turu (Teredo sp) e analisar as características sensoriais do produto. O presente trabalho encontra-se aprovado no comitê de ética do Centro Universitário Mauricio de Nassau através da Plataforma Brasil, número de CAAE 45264521.0.0000.5193. Para as analises microbiológicas (salmonella, Staphylococcus, coliformes (totais e à 45oC) e sensorial (teste de aceitação, intenção de compra e CATA), foram utilizados turus (teredo sp), localizados em São Sebastião da Boa Vista, na Ilha do Marajó. Tendo resultados satisfatórios dentro dos padrões microbiológicos, tornando-o assim, seguro para o consumo, e demonstra grande valorização sensorial, exemplificando assim que, o biscoito obteve grande aceitação, além de apresentar elevado potencial para intenção de compra. Portanto, a incorporação de farinha de origem animal em alimentos regularmente consumidos pode ser uma estratégia saudável para melhorar a ingestão de nutrientes e promover exploração em um novo mercado de alimentos.
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE MORTADELA DE CMS DE TILÁPIA DO NILO COM SABOR CAMARÃO
Authors: Bernadino Filho R. , Silva O. S.
Published: April 2022

A utilização dos resíduos da filetagem de peixes, como da tilápia do Nilo, para obtenção de Carne Mecanicamente Separada (CMS) pode ser uma alternativa de matéria-prima na elaboração de alimentos. Nesta pesquisa objetivou-se desenvolver e avaliar as características microbiológicas e sensoriais de uma mortadela elaborada com CMS de tilápia com sabor de camarão. Foram desenvolvidas três formulações de mortadelas com concentrações variadas de extrato aromático com sabor camarão. Na formulação M0,5 foi adicionado 0,5%, na formulação M0,75 0,75% e na formulação M1 1% de extrato aromático. Nas análises microbiológicas determinou-se Staphylococcus coagulase positiva, Salmonella sp. e Coliformes a 45°C. Os testes de aceitação e intenção de compra foram realizados com 100 julgadores não treinados. Todas as formulações apresentaram características microbiológicas dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente no Brasil. Os testes sensoriais indicaram uma boa aceitação de todas as amostras de mortadelas, alcançando um índice de aceitabilidade de 85,97% para a formulação M1 e de 84,42% e 80,25%, respectivamente para as formulações M0,75 e M0,5. A adição de maiores concentrações do extrato aromático influenciou positivamente na aceitação dos produtos. Para o teste de intenção de compra, as formulações M0,5 e M1 foram estatisticamente iguais e tiveram uma melhor avaliação. Pode-se dizer que as formulações desenvolvidas são uma alternativa para agregar valor aos resíduos do processamento da filetagem de tilápia, podendo ser empregados na elaboração de mortadela, com características mais saudáveis, nutritivas e com uma possível aceitabilidade para o comércio.
INFLUÊNCIA DOS REVESTIMENTOS DE GEL DE ALOE VERA E GOMA DE FENO-GREGO NA ATIVIDADE MICROBIOLÓGICA EM MAÇÃ CV. FUJI MINIMAMENTE PROCESSADA
Authors: Lazzaris R. S. , Carvalho A. C. F. , Amaral M. S. L. B. , Hoffmann T. G. , Bertoli S. L. , Souza C. K.
Published: April 2022

A maçã (Malus domestica) é uma fruta mundialmente produzida e consumida. Quando minimamente processada, seu metabolismo, frescor e qualidade sensorial se alteram, diminuindo sua vida de prateleira e tornando sua comercialização um desafio para a indústria. Neste estudo, o objetivo foi desenvolver e aplicar o revestimento comestível ativo à base de gel de Aloe vera (40% m/v) e goma de semente de feno-grego (0,5% m/v), enriquecido com compostos ativos, como o íon de cálcio e antioxidantes, como os ácidos oxálico e ascórbico, na conservação de maçãs cv. Fuji minimamente processadas, armazenadas em ambiente refrigerado a 0±0,5°C e 8±0,5°C por 28 dias. As amostras de maçã revestidas foram estudadas quanto à propriedade físico-química do pH e ao crescimento microbiológico (bactérias mesófilas e bolores e leveduras). Os atributos de qualidade foram afetados pelo tempo e temperatura de armazenamento e pelo revestimento aplicado. Durante todo o período de armazenamento refrigerado, o pH permaneceu próximo de 4,5 e 4,3 nas temperaturas de 0°C e 8°C, respectivamente. O crescimento de microrganismos foi maior a 8°C e o revestimento mais eficaz em inibir o crescimento de bolores e leveduras foi o de goma de feno-grego. Já à 0°C, o melhor resultado obtido foi com a combinação de gel de Aloe vera e goma de feno-grego. Os dados obtidos na pesquisa evidenciaram efeitos positivos dos revestimentos na qualidade da maçã minimamente processada como uma técnica inovadora e sustentável para manter a qualidade da fruta.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DE MORTADELA DE CARNE MECAMICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA COM SABOR DE CAMARÃO
Authors: Bernadino Filho R. , Oliveira M. N. , Lima M. S. , Vasconcelos U. A. A. , Mendonça G. B. , Oliveira S. N.
Published: April 2022

As indústrias de processamento de peixes geram grandes quantidades de resíduos, que quando não aproveitados ou descartados de forma adequada, representam um potencial perigo para o meio ambiente. A utilização dos resíduos da filetagem de peixes para obtenção de Carne Mecanicamente Separada (CMS) pode ser uma alternativa de matéria-prima na elaboração de alimentos. Objetivou-se nesta pesquisa desenvolver e avaliar os aspectos tecnológicos de qualidades físico-químicas, instrumentais e valor energético de uma mortadela elaborada com CMS de tilápia do Nilo com sabor de camarão. Foram desenvolvidas três formulações com concentrações variadas de extrato aromático. Na formulação M1 foi adicionado 0,5%, na formulação M2 0,75% e na formulação M3 1% de extrato aromático. Nas características físico-químicas determinou-se a umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e carboidratos, amido e cálcio. Nas análises instrumentais avaliou-se a cor, Aw, pH e a força de cisalhamento. Todas formulações dos emulsionados apresentaram características físico-químicas dentro dos padrões estabelecidos pela legislação vigente no Brasil. Como esperado, devido a variação nas concentrações de extrato aromático, houve diferenças significativas para os parâmetros luminosidade (L*), cor vermelha (a*) e cor amarela (b*) entre todas as formulações, já em relação a força de cisalhamento não houve diferença significativa entre as formulações. As formulações desenvolvidas apresentaram características tecnológicas satisfatórias e dentro dos padrões estabelecidos na legislação brasileiras, desta forma, podem ser uma alternativa para agregar valor aos resíduos do processamento da filetagem de tilápia, podendo ser empregados na elaboração de mortadela, com características mais saudáveis e nutritivas.
CARACTERÍSTICAS DO CUPUAÇU E POTENCIAL NUTRICIONAL E FUNCIONAL DAS SEMENTES PARA A AGROINDÚSTRIA
Authors: Souza A. A. , Baraúna F. M. , Moraes V. V. , Andrade J. S. , Mendes J. M. , Souza P. G. , Rodrigues A. A. M.
Published: April 2022

A Amazônia compreende a floresta tropical mais biodiversificada do mundo e dentre as espécies vegetais nativas exploradas da Amazônia encontra-se o cupuaçuzeiro que é cultivado nos estados do Acre, Amazonas, Pará, Rondônia e Maranhão. O cupuaçu possui um grande valor econômico para a região Amazônica, porém ainda há um desperdício significativo de partes da fruta não utilizado pela indústria devido sua utilização se concentrar apenas em produtos oriundos de sua polpa. E com isto, o presente trabalho tem o objetivo de elucidar sobre as características do cupuaçu e sobre formas de utilização e importância nutricional de sua semente. As sementes são resíduos do processo de extração da polpa de cupuaçu, e em sua grande maioria ainda não são aproveitadas para formulação de alimentos industrializados, mesmo com diversas pesquisas científicas já realizadas a fim de fornecer conhecimento tecnológico para implementação industrial desta matéria-prima. As sementes são um material com excelentes propriedades nutritivas, tais como minerais, vitaminas, proteínas, antioxidantes e fenóis. Diversos estudos mostram o potencial para o desenvolvimento de produtos como o cupulate, farinhas, biscoitos e cremes. E como visto, pelo potencial que apresenta a semente do cupuaçu, ela deve ser mais observada pela indústria alimentícia, principalmente em relação ao seu potencial nutricional, visto que a sociedade brasileira atual passou a buscar melhores hábitos de vida e a alimentação é um dos principais pontos nessa busca.
ELABORAÇÃO DE NÉCTAR DE POLPA DE BACURI: ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO E SENSORIAL
Authors: Santana A. A. , Luz G. C. , Barros G. A. , Pires V. S. , Reis J. A. P. , Leão L. A. L. , Paixão L. C.
Published: April 2022

O mercado de frutos regionais tem ganhado cada vez mais espaço no Brasil, tanto pela procura de alternativas por parte dos produtores, como pela busca de novas opções de frutas pelos consumidores. Dentre os frutos com alta prioridade para estudos e incentivos destaca-se o bacuri (Platonia insignis Mart.), por sua importância econômica nas regiões Norte e Meio-Norte do Brasil que fazem dessa fruta um produto muito requisitado para o consumo. Entretanto, trata-se de um produto sazonal e perecível. O bacuri possui características sensoriais e nutritivas únicas, que favorecem a extensão da industrialização de vários produtos como néctar, geleia, doce em pasta, compota, licor, iogurte, sorvete e outros. Neste sentido, este trabalho tem como objetivo estudar o processo de elaboração do néctar de bacuri adequado para a comercialização a partir de polpa de bacuri. Esse estudo é do tipo exploratório, descritivo e experimental. Na primeira etapa, foi feito a caracterização físico-química da polpa de bacuri com a realização das análises de pH, acidez, cinzas, proteínas, umidade e lipídeos. Na segunda etapa, foi realizada a análise sensorial do néctar de bacuri elaborado com polpa in natura. Nesta etapa foram elaborados dois néctares com diferentes concentrações de polpa (10 e 20 %), na qual foram avaliados os testes de aceitação do produto final, preferência, intenção de compra e grau de doçura. Os resultados encontrados revelaram que é possível aproveitar o bacuri no processamento de néctar, obtendo um produto com boa aceitação popular, sendo preferido aquele que detinha de maior concentração da polpa.
UMA ABORDAGEM SOBRE O APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE ORIGEM VEGETAL NA FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS
Authors: Santos V. G. , Costa G. A. , Silva L. E. P. , Alves S. J. F. , Pereira P. M. , Figueiredo M. J. , Andrade R O.
Published: April 2022

O processamento de frutas e hortaliças resultam em uma quantidade substancial de resíduos na forma de cascas, sementes e bagaço, e grande parte desses resíduos gerados são descartados no meio ambiente, sendo utilizados para fins de compostagem ou aproveitados como fonte na alimentação para animais; no entanto, o aproveitamento destes resíduos poderia contribuir significativamente para a redução dos impactos ambientais, promovendo a obtenção de produtos com alto valor agregado. O aproveitamento desses resíduos vem ganhando notoriedade ao longo dos anos, com o aproveitamento integral e/ou parcial dos alimentos em especial as frutas, onde podem ser direcionados a novas formulações alimentícias, dando origem a novos produtos com alto valor nutritivo, ricos principalmente em biopolímeros, polissacarídeos, fibras alimentares e compostos bioativos. Assim, o presente estudo teve por objetivo trazer breve revisão de literatura, elencando os principais resíduos de frutas e alternativas para seu aproveitamento, sabendo o consumo de preparações proveniente do aproveitamento pode contribuir para o enriquecimento nutricional na alimentação da população, já que as partes não convencionais de alimentos vegetais possuem uma boa base nutricional; Contudo, são necessárias ações educativas governamentais, sobre o aproveitamento de resíduos, que é uma importante ferramenta não só para a diminuição do desperdício e mau aproveitamento dos nutrientes, como também, para o incentivo ao consumo inteligente e responsável.
MOTIVAÇÃO E LIDERANÇA EM AMBIENTES DE SEGURANÇA COLETIVA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO
Authors: Lima Í. B. , Monteilh E. N. F. , Ceciliana T.
Published: April 2022

Este trabalho analisa o conceito de motivação e liderança como forma de garantir o bem-estar, providência, qualidade e segurança na produção de alimentos e de todos os colaboradores de uma empresa, especificamente, de uma unidade de alimentação e nutrição. Dessa forma, foi importante apresentar tópicos imprescindíveis sobre os princípios e a necessidade de haver um bom potencial para ser um porta-voz, saber desenvolver e empenhar um trabalho em equipe. Além disso, abordou-se os tópicos de surgimento da alimentação coletiva, dificuldades encontradas dentro de ambientes de produção de alimentos, motivação e resultados, liderança e autoestima, e motivação. Dessa forma, estes tópicos foram analisados, realizando-se suas respectivas discussões dentro de ambientes de segurança de alimentos em ambientes de alimentação coletiva, assim como outras referências presentes na literatura, no intuito de ampliar o debate sobre este importante tema.
Compreensão dos estudantes de curso superior de enfermagem sobre à prática da acupuntura
Authors: Pacheco Ana Paula Franco , Dias Hellen Karolynne Moreira , Da Silva Graziele Santos
Published: April 2022

INTRODUÇÃO: MTC é uma antiga forma de medicina com técnicas terapêuticas que tratam o indivíduo através do equilíbrio energético. OBJETIVO: Identificar o conhecimento dos estudantes de enfermagem sobre acupuntura. MÉTODO: Estudo de campo descritivo através de questionário on-line. RESULTADO E DISCUSSÃO: 89,3% dos estudantes relatam que a acupuntura não foi abordada na graduação. É importante que haja abordagem sobre o tema na grade curricular do curso. CONCLUSÃO: Estudo mostra a relevância do tema ser inserido na graduação para contribuir com conhecimento e autonomia dos futuros profissionais.
Using Geological and Topographic Maps in Site Selection of Solid Waste Disposal
Authors: Eliawa Ali i.
Published: April 2022

Currently, land shortage for solid waste in most urban areas is a significant and growing potential problem. Although some efforts are made to decrease and recover the waste, landfill is still the most common process for waste disposal. Site selection of solid waste dumping in urban areas is a serious subject because of its huge effect on the economy, ecology, and environmental health. Consequently, several criteria must be created because of the difficulty of the parameters to select the process for combination in social, environmental and technical parameters. In this research, the most appropriate sites for locating dumping garbage are determined using the Geographical Information System (GIS) by implementing both methods Boolean logic model and Index overlay model.  Based on several objectives, a provided spatial data set consisting of several maps in the form of layers, such as land use, geological distribution, landslides, etc., were used in the modeling process to choose the best site to dump the garbage of Chinchina city that used as a case in this application. The findings show that the Boolean logic model identified only two areas that met the criteria, whereas the Index overlay model identified three important classes through weight; unsuitable, moderate and suitable regions for construction waste disposal.
دراسة تأثير إضافة مادة أورثو فوسفات الكالسيوم على فجوات الأسنان عن طريق تحليل أطياف الأشعة تحت الحمراء
Authors: الغول أبوبكر علي يوسف , فايز طارق محمد , احسونة مروة مفتاح علي
Published: April 2022

تلعب المواد الحيوية دورا مهماً في علاج العديد من أمراض الأسنان، وخصوصا فجوات الأسنان التي تسببها البكتيريا. ومن هذه المواد المهمة جدا في هذا المجال مادة فوسفات الكالسيوم، والتي تعرف (بالهيدروكسي اباتيت). إن الهدف من هذا البحث دراسة تأثير إضافة مادة الهيدروكسي اباتيت للأسنان المصابة بالفجوات البكتيرية. حيث تم في هذا البحث دراسة بعض عينات الأسنان المصابة بفجوات البكتريا المعروفة (بالتسوس) لأشخاص من فئات عمرية مختلفة، وذلك بإضافة نسب مختلفة من فوسفات الكالسيوم لعينات الأسنان المصابة بالفجوات بعد المعالجة الكيميائية لكل عينه. وخضعت هذه العينات بعد ذلك للتحليل باستخدام تقنية تحليل طيف الأشعة تحت الحمراء. أظهرت نتائج تحليل طيف الأشعة تحت الحمراء لعينات الأسنان المصابة بعد المعالجة الكيميائية تكون روابط كيميائية جديدة نتيجة لتفاعل مادة فوسفات الكالسيوم مع نسيج السن المصاب بالفجوة البكتيرية. وكانت معاملات الامتصاص لهذه الأشعة لعينات الأسنان المختلفة عند الأطوال الموجية التالية
2.93μm, 9.52μm, 0.1μm, 0.1μm.
نستنتج من مقارنة هذه الأطوال الموجية تكون قمم حادة لعينات الأسنان المعالجة بمادة فوسفات الكالسيوم. وعند تحديد هذه القمم نجد أنها تتكون عند معاملات نفاذية صغيرة مقارنة بمعاملات النفاذية المسجلة لعينات الأسنان التي لم تتم معالجتها بمادة فوسفات الكالسيوم.
Assessment of the vegetation and flora of Nandhaur Wildlife Sanctuary, Uttarakhand, India
Authors: Kumar Ambrish , Dogra Kuldip , Thakur Rajnikant , Kharkwal Kapil , Meena Brajesh , Sharma Renu
Published: April 2022

The present floristic account of Nandhaur Wildlife Sanctuary (NWS) is mainly concerned with flowering plants and provides first hand comprehensive information. Statistical analysis of the floristic diversity of Nandhaur Wildlife Sanctuary through intensive plant collection revealed that, it is composed of 112 families (Dicots-92 and Monocots-20), 662 species (Dicots-516 and Monocots-146), including infra-specific taxa and also some cultivated species of the angiosperms. The proportion of the dicots and monocots is 3.6: 1, where, Poaceae stands as largest family having 48 genera with 71 spp., followed by Fabaceae with 34 genera and 62 spp. Genus Cyperus with 13 spp. in monocots and Crotalaria with 8 spp. in dicots stand as largest genera in the sanctuary.
A Case Study of Error Analysis in Mexican EFL Middle School Students
Authors: Santiago Otoniel Serrano de , Velazquez Recendez Juan Manuel , Sifuentes Gabriel De Avila , Cruz Lizzete Gabriela Acosta , Murillo Martha Alicia Méndez
Published: April 2022

The present study intended to examine written errors made by 9th-grade students at a representative middle school at Zacatecas, Mexico. As an essential curricular subject, English as a foreign language is the target for this research due to the variety of errors committed by students when they perform a writing task. The analyzed variables were covert errors (interpretation), overt errors (interpretation), correctness deviation, and appropriateness deviation. Participants were selected due to their proficiency level in English and the background on how they reached the expected level. Students’ productions were taken as specific samples; the aim was to highlight errors according to Corder’s classification. Results showed certain mistakes were prevalent, which is helpful for teachers to decide what to tackle when programming classes and overall to be fully aware of students’ processes to develop EFL in a particular context.
Higher Education as a Promoter of Soft Skills in a Sustainable Society 5.0
Authors: Sá Maria José , Serpa Sandro
Published: April 2022

The growing digitalization that is taking place in most current societies, shaping a super-smart society – such as, for example, the aimed Society 5.0 – raises profound implications in the learning that the higher education context should foster, and which is summarized in the following question: what kind of skills should be taught and how? This perspective paper aims to analyze the centrality of soft skills in this new and unavoidable context, as well as the implications in the learning process. The results of a bibliographical search point toward the fact that, in addition to professional and scientific skills, soft skills are critical for professional and personal success, which implies a profound reformulation of the teaching processes in the overwhelming majority of higher education institutions and their actors. For this challenge to become a reality and for the success of these processes, elements such as digital literacy, sustainability and interculturality are paramount.
A study of Squalls at Ahmedabad airfield
Authors: SAXENA S. P. , NATARAJAN R.
Published: April 2022

A study of squalls at Ahmedabad has been made from the analysis of autographic records of the observatory at Ahmedabad for the period 1954 to 1963 and their statistical features discussed in this paper.