bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Sosialisasi Penggunaan Lampu Perangkap (Light Trap) Dalam Pengendalian Hama Pada Pertanaman Padi Di Kelurahan Campaga, Kecamatan Tompobulu, Kabupaten Bantaeng
Authors: Yeremia Patasik William , Azis Abdul
Published: August 2024

Padi (Oryza sativa L.) telah lama menjadi makanan pokok dan tentunya menjadi salah satu aspek penting dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat di Indonesia. Seiring berjalannya hal ini, tentunya produktivitas padi menjadi perhatian bagi kalangan petani dan demi tercapainya swasembada pangan. Untuk mencapai hal tersebut dibutuhkan produktivitas padi yang tentunya stabil dan tidak terjadi naik turunnya produktivitas. Salah satu faktor yang dapat menurunkan produktivitas pertanaman padi tentunya serangan hama-hama pada pertanaman padi. petani yang ada di Kelurahan Campaga mengatakan bahwa terdapat beberapa hama seperti Hama Putih Palsu (Cnaphalocrocis medinalis) yang biasa disingkat dengan HPP, Penggerek Batang Padi Putih (Scirpophaga innotata), Penggerek Batang Padi Kuning (Sciporphaga incertulas), dan beberapa hama alternatif padi lainnya. Adanya kasus serangan hama pada Kelurahan Campaga perlu dipertimbangkan dengan seksama, maka dari itu dibutuhkan lampu perangkap sebagai metode untuk mencegah dan mengatasi serangan hama. Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini dilakukan dengan melakukan sosialisasi mengenai penggunaan lampu perangkap (light trap) dengan sasaran khusus kelompok tani di Kelurahan Campaga.
Sosialisasi Pentingnya Fermentasi Biji Kakao Dalam Rangka Meningkatkan Mutu Biji Kakao Sesuai SNI 2323:2008 Melalui Media Cetak (Brosur) Di Kelurahan Campaga, Kecamatan Tompobulu, Kabupaten Bantaeng
Authors: Nurwahida Nurwahida , Azis Abdul
Published: August 2024

Program kerja ini bertujuan untuk memberikan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat kelurahan Campaga tentang pentingnya fermentasi dan metode dalam fermentasi biji kakao dalam meningkatkan kualitas dan mutu biji kakao yang sesuai dengan SNI 2323:2008. Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan dengan beberapa metode yaitu observasi awal, identifikasi masalah, dan pelaksanaan program kerja. Kegiatan ini dilaksanakan dalam kurun waktu 4 hari yang mencakup 2 rangkaian kegiatan yaitu persiapan dan pelaksanaan. Persiapan kegiatan mencakup persiapan materi sosialisasi dan pembuatan/pendesainan brosur yang dilaksanakan pada tanggal 26-27 Juli 2022. Pelaksanaan sosialisasi dilakukan pada tanggal 28-29 Juli 2022 yang dilakukan dengan cara melakukan sosialisasi ke rumah-rumah warga di Kelurahan Campaga, Kecamatan Tompobulu, Kabupaten Bantaeng. Hasil dari pelaksanaan program kerja “Sosialisasi fermentasi biji kakao dalam meningkatkan kualitas dan mutu biji kakao yang sesuai dengan SNI 2323:2008 melalui media cetak (brosur) di Kelurahan Campaga, Kecamatan Tompobulu, Kabupaten Bantaeng”, dapat disimpulkan bahwa pelaksanaan program kerja berjalan dengan baik dengan melihat antusias dan partisipasi masyarakat serta dengan adanya umpan balik masyarakat terkait informasi yang diberikan selama kegiatan ini berlangsung.
Pengembangan Kemasan Produk Keripik Talas Mirza Di Kelurahan Ereng-Ereng
Authors: Salim Iqbal , Rahayu Sri
Published: August 2024

UMKM yang ada di Kabupaten Bantaeng dan dianggap berpotensi untuk dikembangkan adalah UMKM keripik Mirza yang ada di kelurahan Ereng- Ereng. UMKM ini mulai dirintis pada tahun 2019 namun sempat terhambat karena terdampak wabah Covid-19. Produk keripik yang diproduksi terdiri dari 2 bahan baku yaitu talas dan pisang. Namun bahan yang paling dominan adalah talas. Beberapa rintangan yang dihadapi adalah penggunaan kemasan yang masih sangat sederhana, daya simpan produk yang terbilang singkat serta metode pemasaran yang digunakan masih sangat terbatas. Oleh karena itu, kami berupaya untuk meningkatkan mutu produk menjadi lebih baik serta memiliki target pasar yang lebih luas. Terealisasinya program kerja ini diharapkan dapat membantu UMKM tersebut dalam meningkatkan pemahaman dan keterampilan dalam mengolah bahan baku dengan baik dan benar serta mampu meningkatkan nilai jual produk.
Sosialisasi Pemanfaatan Sampah Organik Menjadi Pupuk Kompos
Authors: Kurnia Muhammad , Jaya Ilham , Abd. Rasyid Jalil  , Ainun Tathtira Sakinah
Published: August 2024

Desa Bulu Cindea terletak di Kecamatan Bungoro Kabupaten pangkep. Sebagai desa destinasi wisata dengan kekayaan alam yang melimpah, masyarakat Bulu Cindea perlu menjaga kebersiahan dan kelestarian lingkungannya. Namun, kenyataannya kondisi lingkungan di Desa ini masih memerlukan pembenahan. Salah satu permasalahan lingkungan yang dialami desa ini adalah sistem pengelolaan sampah yang kurang baik. Pengelolaan sampah yang buruk dapat menyebabkan terjadinya pencemaran lingkungan. Bersasarkan permasalahan tersebut, tercipta sebuah program kerja yakni Sosialisasi Pemanfaatan Sampah Organik Menjadi Pupuk Kompos. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan kepedulian masyarakat dalam menjaga kebersihan dan kelestarian lingkungan sehingga meminimalisir terjadinya pencemaran lingkungan di Desa Bulu Cindea dan untuk mengedukasi masyarakat tentang cara pembuatan pupuk kompos dari sampah organik. Kegiatan sosialisasi dilakukan dengan memaparkan materi, mendemonstrasikan cara pembuatan pupuk kompos dari sampah organik kepada peserta. Hasil yang diharapkan dari kegiatan ini adalah masyarakat dapat menerapkan pembuatan pupuk kompos dari sampah organik sebagai alternatif pengolahan sampah sehingga kebersihan dan kualitas lingkungan di Desa Bulu Cindea tetap terjadi.
Study of The Potential Mango Peel as a Food
Authors: Mas’ud Fajriyati
Published: August 2024

Mango peel is a by-product of fruit processing which can pollute the environment. In this study, a proximate analysis was carried out which included water content, carbohydrates, protein, fat, minerals, and several bioactive compounds of mango peel, the study was conducted on the potential for its utilization as a food ingredient. The water content of mango peel is 66% -70%, carbohydrates are more than 70%, protein and fat are around 2 - 3 g/100g respectively, fiber content is around 30 - 38 g/100g, total phenolic compounds are 80 - 90mg/g, and carotenoids 2 - 4 mg/g. One way that can be done to utilize mango peel is to modify it into a powder form by washing and blanching, drying and milling. In the form of flour, various benefits of mango peel can be obtained, especially in the development of functional food.
Karakterisasi Organoleptik Dan Sifat Kimia Minuman Sari Jagung Manis (Zea Mays Saccharata L.) Kacang Tanah (Arachis Hypogaea L.)
Authors: Zainal Zainal
Published: August 2024

Lactose intolerance is a condition where a person experiences digestive disorders because the stomach cannot digest milk sugar (lactose). The high level of public awareness of lactose intolerance makes it necessary to develop healthy milk/vegetable extracts by utilizing high protein plant foodstuffs. Therefore, the combination of sweet corn extract and peanuts is expected to increase the protein content and acceptance of these products by consumers. The purpose of this study was to analyze the effect of the comparison of sweet corn and peanuts on the organoleptic characteristics of the resulting peanut sweet corn juice drink, to determine the most preferred formulation of sweet corn and peanuts based on the level of preference of the panelists for the product by organoleptic testing, and to analyze the chemical properties of the resulting peanut sweet corn juice drink product. The method in this study was to formulate sweet corn extract products combined to peanuts with following formulations namely 30% : 0%, 20% : 10%, 15% : 15%, 10% : 20% and 0% : 30% with three repetitions and analyzed using a Completely Randomized Design (CRD). The parameters of the analysis carried out were organoleptic tests, tests for protein content, fat content, carbohydrate content, total dissolved solids, and testing the degree of acidity (pH). The results of this study indicate that based on the average organoleptic test value, the most preferred obtained was formulation A2 with a ratio of 20% sweet corn extract : 10% peanuts with a value of 3.21 (rather like). The results of the analysis of the chemical properties of the peanut sweet corn juice drink product obtained results with an average value of 1.57% protein content, 1.92% fat content, 2.58% carbohydrate content, pH 6.71 and 6oBrix total dissolved solids. The conclusion obtained in this study was that the best treatment of peanut sweet corn juice drink obtained in this study is in accordance with several parameters in the SNI for vegetable based beverage/milk products.
 
Keywords: Sweet corn, peanuts, drink.
Rancang Bangun Inkubator Untuk Pengamatan Sorpsi Isotermis Berbasis Kaidah Exfert
Authors: Hartono Hartono , Muhidong Junaedi , Ikbal
Published: August 2024

The isotherm shorpsi curve is essential for estimating drying time, packaging, and material stability during storage. Based on the static method, the equilibrium moisture content of the material is obtained in a state of still air at a constant temperature. This research aims to make an incubator with constant temperature control. The method used in this study consisted of several stages, namely the design and assembly of the device, sensor calibration, and temperature rise testing. The results of the calibration of the tool show an average value of R2 = 0.998. This value indicates that the temperature readings from the sensor used with the mercury thermometer readings are very close. The temperature rise in the storage room experiences a constant increase until it reaches the setting point.
Efek Perkecambahan Biji Kedelai Terhadap Viskositas, Ph, Total Padatan Terlarut, Protein Terlarut, Dan Gugus Fungsi Pada Susu Kedelai
Authors: Sukmawati Arifin Arfina
Published: August 2024

Soymilk is an alternative to cow's milk for lactose intolerant patients and vegetarians. In this study, soymilk was made from soybean seeds that have been germinated because it is known that the germination process can increase the nutritional value of soybean. This study aims to determine the effect of soybean germination on viscosity, pH, soluble protein, and functional groups in soymilk produced. There were five treatments of soybean used, namely soybean without soaking and germination (control), soybean soaked without germination, soybean soaked and germinated for 24 hours, 36 hours, and 48 hours. Soybean seeds were heated and then ground, filtered, and the filtrate was heated and sugar was added to obtain soymilk. The results showed that soybean germination was able to reduce viscosity and total soluble solids and increase soluble protein in the soymilk produced. In addition, N-H, C=N functional groups indicating protein, OH, C-H aromatic, C=C aromatic and C-O indicating isoflavone compounds were identified, and C=O and OH groups at 48 hours of germination which indicate carboxylic acid, thus indicating the presence of GABA compounds.
POTENSI KESUBURAN TANAH TANAMAN KOPI ROBUSTA DAN PETA PENYEBARANNYA MENGGUNAKAN APLIKASI GIS DI KECAMATAN KINDANG
Authors: Jayadi Muh. , Rismaneswati Rismaneswati , Irawan Okky
Published: August 2024

Kecamatan Kindang merupakan kawasan peruntukan perkebunan kopi robusta. Dari segi iklim, Kecamatan Kindang berpotensi untuk menghasilkan produksi kopi yang tinggi. Namun, terjadi penurunan produksi kopi. Oleh karena itu, perlu dilakukan analisis potensi kesuburan tanah yang terkait dengan aspek biofisik  untuk pengembangan tanaman kopi robusta berdasarkan kesesuaian lahannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi kesuburan tanah berdasarkan kesesuaian lahan untuk kopi robusta. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dan penetapan indeks kesesuaian lahan menggunakan pendekatan square root. Pengamatan profil dilakukan di 11 (sebelas) titik yang tersebar di Kecamatan Kindang. Hasil Penelitian ini menunjukkan bahwa lahan di Kecamatan Kindang tergolong kelas kesesuaian lahan marginal (S3) untuk kopi robusta dengan nilai indeks kesesuaian lahan antara 25,51-45,18. Faktor pembatas lahan yang ditemukan adalah lereng, kedalaman tanah dan pH tanah dengan luas 9.660 ha.
KARAKTERISTIK PENGERINGAN DAN MUTU HEDONIK GULA KELAPA KRISTAL MENGGUNAKAN PENGERING TIPE RAK BERPUTAR BERENERGI LIMBAH TERMAL DAN BIOMASSA
Authors: Syska Kavadya , Ropiudin Ropiudin
Published: August 2024

Pengeringan merupakan salah satu titik kritis pada proses pembuatan gula kelapa kristal. Produksi gula kelapa kristal di Kabupaten Banyumas sangat potensial untuk dikembangkan, namun pengeringan gula kelapa kristal yang sudah dilakukan di Kabupaten Banyumas masih menggunakan pengeringan secara alami. Pengering yang digunakan pada penelitian ini yaitu pengering tipe rak berputar. Penelitian ini bertujuan untuk 1) mengkaji perubahan kadar air gula kelapa kristal pada pengering tipe rak berputar, 2) mengkaji perubahan laju pengeringan gula kelapa kristal pada pengering tipe rak berputar, dan 3) mengkaji sifat fisik dan kimia gula kelapa kristal yang dikeringkan menggunakan pengering tipe rak berputar. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium IPA Terpadu Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto. Penelitian dilaksanakan dari bulan Februari-Juli 2022. Rancangan percobaan yang dilakukan adalah Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan pengaruh suhu dan waktu pengeringan. Penelitian dilakukan untuk mengetahui penggunaan suhu dan waktu pengeringan terbaik serta pengamatan kadar air, kadar sukrosa, pH, dan uji organoleptik yang meliputi warna, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perubahan laju pengeringan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar air, kadar sukrosa, pH, dan uji organoleptik pada warna dan tekstur, namun laju pengeringan tidak berpengaruh nyata terhadap uji organoleptik pada rasa. Adapun suhu dan waktu yang terbaik pada proses pengeringan menggunakan pengering tipe rak berputar yaitu pada perlakuan G3K2, pengeringan menggunakan suhu 80 oC selama 2 jam..
Pendugaan Umur Simpan Terung Gelatik (Solanum Melongena L.) Terolah Minimal menggunakan Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) Model Arrhenius
Authors: Khirnika Asvi , Syska Kavadya , Nurhayati Asti Dewi
Published: August 2024

Penentuan umur simpan suatu produk memainkan peran penting sebagai parameter keamanan dan kualitas konsumen. Terong (Solanum melongena L.) hasil olahan minimal, sebagai salah satu produk pangan yang mengalami pemanasan minimal, memerlukan pendekatan khusus dalam menentukan umur simpannya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan terong hasil olahan minimal menggunakan uji Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan model Arrhenius dan untuk menilai perubahan kualitas yang terjadi selama penyimpanan terong hasil olahan minimal. Metode penelitian melibatkan uji ASLT dengan model Arrhenius dalam menentukan umur simpan terong hasil olahan minimal. Umur simpan yang diestimasi menggunakan terong hasil olahan minimal yang dikemas dalam bungkus plastik, HDPE (High-Density Polyethylene), dan PP (Polypropylene), kemudian disimpan pada suhu 10°C dan 30°C selama 9 hari. Pengamatan dilakukan dengan menimbang sampel setiap hari untuk mengukur kehilangan berat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada suhu 10°C, bungkus plastik mengalami kehilangan berat yang lebih tinggi dibandingkan dengan kemasan HDPE dan PP. Sementara itu, pada suhu 30°C, kemasan HDPE mengalami kehilangan berat yang lebih tinggi dibandingkan dengan kemasan PP dan bungkus. Umur simpan terestimasi terong hasil olahan minimal selama 9 hari pada suhu penyimpanan 10°C adalah 25 hari untuk bungkus plastik, 12 hari untuk HDPE, dan 7 hari untuk PP. Untuk suhu penyimpanan 30°C, umur simpan terestimasi adalah 11 hari untuk bungkus plastik, 5 hari untuk HDPE, dan 4 hari untuk PP. Dari perhitungan umur simpan menggunakan ASLT dengan pendekatan Arrhenius, terong hasil olahan minimal yang disimpan dalam bungkus plastik memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan dengan kemasan HDPE dan PP. Penelitian ini berkontribusi pada pemahaman umur simpan terong hasil olahan minimal, mengintegrasikan metode ASLT dengan model Arrhenius sebagai alat yang efektif untuk evaluasi perubahan kualitas secara cepat dan akurat pada produk pangan.
Pendugaan Umur Simpan Jambu Kristal (Psidium guajava L.) Terolah Minimal menggunakan Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) Model Arrhenius
Authors: Eva Yulia , Syska Kavadya , Nurhayati Asti Dewi
Published: August 2024

Pendugaan umur simpan memainkan peran penting dalam memastikan kualitas dan keamanan produk pangan. Popularitas yang meningkat dari jambu kristal yang diproses secara minimal (Psidium guajava L.) dalam industri makanan menyoroti perlunya memahami dan mengoptimalkan umur simpannya. Produk yang diproses secara minimal menawarkan keunggulan dengan mempertahankan kualitas sensoris dan nilai gizi buah sementara meminimalkan penggunaan bahan pengawet dan perlakuan panas yang dapat mengorbankan karakteristik bawaan buah. Penelitian ini bertujuan untuk menilai perubahan kualitas pada jambu kristal yang diproses secara minimal menggunakan Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan model Arrhenius dan untuk memperkirakan umur simpannya di bawah kondisi penyimpanan yang berbeda. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan dua faktor: jenis kemasan (PP, HDPE, Wrapping) dan suhu penyimpanan (10˚C dan 30˚C). Parameter yang diteliti adalah kadar air. Temuan menunjukkan bahwa pada 10˚C, kemasan HDPE menunjukkan kadar air tertinggi pada hari ke-9 dibandingkan kemasan Wrapping, mencapai 23,67. Pada 30˚C, kadar air tertinggi diamati dengan kemasan HDPE, mencapai 33,27%, sementara kemasan Wrapping mencatat yang terendah pada 18,6%. Hasil ini memberikan wawasan berharga tentang pengaruh kemasan dan kondisi penyimpanan terhadap kadar air jambu kristal yang diproses secara minimal. Implikasi praktis dari penelitian ini melibatkan industri makanan, memberikan panduan untuk mengoptimalkan distribusi dan manajemen inventaris berdasarkan umur simpan yang diprediksi. Memahami faktor-faktor ini meningkatkan efisiensi perencanaan produksi dan memastikan bahwa produk tetap mempertahankan kualitasnya sepanjang periode penyimpanan yang diinginkan, memenuhi harapan konsumen untuk hasil pertanian yang segar dan berkualitas tinggi.
Pendugaan Umur Simpan Daun Bawang (Allium Fistulosum L.) Terolah Minimal menggunakan Metode ASLT (Accelerated Shelf Life Test) Model Arrhenius
Authors: Ariesta Irenna Putri , Syska Kavadya , Nurhayati Asti Dewi
Published: August 2024

Pengolahan minimal daun bawang (Allium fistulosum L.) telah menjadi populer dalam industri makanan. Metode pengolahan minimal menawarkan keuntungan dalam mempertahankan karakteristik nutrisi dan organoleptik dari daun bawang. Namun, perubahan kualitas selama penyimpanan menjadi tantangan signifikan dalam memastikan keberlanjutan dan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan untuk 1) menilai perubahan kualitas pada daun bawang yang mengalami pengolahan minimal menggunakan metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT) dengan model Arrhenius, dan 2) menentukan umur simpan daun bawang yang mengalami pengolahan minimal menggunakan metode ASLT dengan model Arrhenius. Metode ASLT diterapkan dengan variasi suhu penyimpanan yang dipercepat untuk mempercepat perubahan kualitas produk. Model Arrhenius digunakan untuk menganalisis kinetika reaksi yang terjadi selama penyimpanan yang dipercepat, memberikan prediksi umur simpan yang akurat. Estimasi umur simpan dilakukan menggunakan daun bawang yang dikemas dengan plastik wrap, plastik HDPE, dan plastik PP, disimpan pada suhu 10°C dan 30°C selama 9 hari dengan pengamatan setiap 3 hari. Data dianalisis menggunakan ANOVA (Analysis of Variance) dengan tingkat kepercayaan 5%. Jika hasil ANOVA menunjukkan perbedaan yang signifikan, uji Honest Significant Difference (HSD) dilakukan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada suhu 10°C, daun bawang yang disimpan dalam kemasan plastik wrap menunjukkan tingkat kerusakan tertinggi dibandingkan dengan kemasan HDPE dan PP. Sementara itu, pada suhu 30°C, daun bawang yang mengalami pengolahan minimal dalam kemasan HDPE mengalami tingkat kerusakan tertinggi dibandingkan dengan plastik wrap dan kemasan PP. Estimasi umur simpan menggunakan metode ASLT dengan model Arrhenius menunjukkan bahwa umur simpan daun bawang dalam kemasan wrap pada suhu 10°C cenderung lebih lama dibandingkan dengan metode kemasan lainnya. Temuan ini memberikan wawasan tentang stabilitas produk daun bawang yang mengalami pengolahan minimal dan memberikan dasar untuk pengembangan strategi penyimpanan yang optimal. Penerapan ASLT dengan model Arrhenius dapat membantu industri pengolahan makanan dalam meningkatkan efisiensi dan kualitas produk, khususnya pada produk daun bawang yang mengalami pengolahan minimal.
ANALISIS SECARA SIMULTAN BEBERAPA CAMPURAN PEMANIS PADA PRODUK MINUMAN RINGAN DENGAN METODE KROMATOGRAFI CAIR KINERJA TINGGI
Authors: Situmeang Tetty Uli
Published: August 2024

Minuman ringan umumnya selalu mengandung pemanis, sehingga perlu adanya pengembangan metoda untuk mengukur kadar pemanis dalam minuman ringan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penggunaan pemanis dapat memicu timbulnya berbagai macam penyakit sehingga perlu dilakukan pengawasan terhadap penggunaanya pada minum ringan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan  metode analisis dan mengetahui kadar asesulfam, natrium sakarin dan aspartam pada sampel minuman ringan di kota Medan. Penelitian ini bersifat eksperimental deskriptif dengan menggunakan metode KCKT fase terbalik dengan kolom Eclipse plus C18 250 x 4,6 mm, 5 μm, fase gerak buffer fosfat pH 5 : metanol (70 : 30), laju alir 1,0 mL/menit. Hasil validasi metode menunjukkan uji linearitas telah memenuhi syarat dengan koefisien determinasi (R2) yaitu sebesar 0,99998 - 0,99999. Nilai LOD berkisar antara 0,0482 hingga 0,2482 mg/kg. LOQ berkisar antara 0,1605 hingga 0,8273 mg/kg, dan nilai persen RSD keterulangan berkisar 0,49% -0,91%, dan presisi antara metode 0,24% -0,63%.  Hasil persen recoverynya rata-rata sebesar 93,59% – 105,28%. Metode ini telah berhasil diterapkan pada penentuan kadar pemanis pada produk minuman ringan.
KARAKTERISTIK NUGGET IKAN YANG DIPERKAYA DENGAN DAUN BELUNTAS (Pluchea indica L.) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
Authors: Susanto Andri , Syska Kavadya , Ropiudin Ropiudin , Nurhayati Asti Dewi , Istiqomah Kholifatun , Aulia Risfa , Hakim Ahmad Luqman , Estiningrum Diyah Palupi , Maskuri Khasan , Najib Akmal Auladi , Insani Choerul , Subekti Ilyas , Qodriyah Laelatul , Ayuningtyas Syella Aditya , Alfiana Yulia Eva , Sukesi Rina , Zahroh Inarotul , Pranoto Restu Aji Saripwijaya
Published: August 2024

Produk pangan fungsional telah menarik perhatian secara signifikan, terutama di kalangan individu yang mencari pilihan diet yang enak dan diperkaya nutrisi. Salah satunya yaitu nugget ikan sebagai produk ikan olahan muncul sebagai produk yang menjanjikan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi karakteristik kualitas nugget ikan yang diperkaya dengan daun beluntas dan menilai kandungan lemak dan proteinnya, memposisikannya sebagai produk pangan fungsional. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAK) dengan dua faktor: daun beluntas dan ikan kembung, masing-masing dengan tiga perlakuan yang berbeda. Konsentrasi daun beluntas terdiri dari 10%, 20%, dan 30%, sementara konsentrasi ikan kembung mencakup 90%, 80%, dan 70%. Analisis data menggunakan Analisis Varians (ANOVA), dengan aplikasi tes Duncan 5% berikutnya jika terdapat efek perlakuan yang signifikan. Hasil menunjukkan bahwa perlakuan paling efektif untuk kandungan protein adalah I1BI, dengan nilai rata-rata 88,66%. Sementara itu, perlakuan I1B3 menghasilkan kandungan lemak optimal, dengan rata-rata 0,161%. Hal ini menunjukkan bahwa peningkatan persentase penambahan beluntas berhubungan positif dengan peningkatan kandungan protein kasar, sambil secara signifikan mengurangi kandungan lemak. Penelitian ini memberikan informasi berharga dalam memformulasikan nugget ikan dengan penambahan daun beluntas sebagai produk pangan fungsional. Hasilnya menjadi dasar untuk pengembangan produk pangan fungsional berbasis ikan serta menawarkan tidak hanya rasa yang beragam tetapi juga nilai gizi yang ditingkatkan. Inovasi semacam itu sejalan dengan permintaan yang semakin meningkat untuk alternatif makanan yang lebih sehat dan menekankan potensi makanan fungsional yang berasal dari ikan untuk mengatasi kekurangan gizi dan mempromosikan kesejahteraan secara keseluruhan.
PENENTUAN UMUR SIMPAN METODE ACCELERATED SHELF-LIFE TESTING (ASLT) PADA KOSENTRAT IKA GABUS (Ophiocepahlus striatus) DALAM KAPSUL
Authors: Julyaningsih Andi Hermina , Mansyur Hamdani Ibnu , Bakar Tawali Abu
Published: August 2024

Albumin pekat dari ikan gabus dapat dibuat menjadi bentuk bubuk dan kemudian dikemas dalam kapsul yang dapat digunakan sebagai suplemen makanan untuk tubuh manusia. Albumin pekat dalam kapsul dianggap lebih efisien dan ekonomis untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan albumin terutama bagi penderita penyakit degeneratif. Penentuan umur simpan produk selain untuk menjamin keamanan produk pangan bagi konsumen juga dapat membantu produsen dan distributor dalam mendistribusikan produk mereka. Penentuan umur simpan dapat menjadi acuan bagi produsen atau distributor kapan suatu produk harus diedarkan dan ditarik dari peredaran. Metode yang digunakan dalam menentukan umur simpan konsentrat ikan gabus dalam kapsul adalah dengan menggunakan persamaan Arrhenius. Produk disimpan dalam tiga suhu berbeda, yaitu suhu ruang (28 °C) dan dua suhu ekstrem (43 °C dan 53 °C). Parameter yang diamati meliputi cemaran total mikroba, nilai TBA, kandungan albumin, kadar air, kadar abu, dan organoleptik yang mencakup penampilan dan tekstur. Rancangan percobaan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu suhu.
 Berdasarkan analisis kimia yaitu TBA sebagai parameter utama, umur simpan konsentrat ikan gabus dalam kapsul adalah 217 hari atau 7 bulan. Sementara dari analisis fisik (organoleptik) dengan penampilan sebagai parameter utama, umur simpan konsentrat ikan gabus dalam kapsul adalah 367,6 hari atau 12,3 bulan.
Exploring the Boundaries of Crimes Against Humanity The Case of Intra-Party Sexual and Reproductive Violence within Non-State Armed Groups
Authors: Romero Belén Guerrero
Published: August 2024

The categorisation of intra-party sexual and reproductive violence within non-State armed groups as war crimes has garnered increased attention over the past decade, as evidenced by scholarly discussions and jurisprudence from national courts and international tribunals. However, debates
surrounding the justiciability of such violence as crimes against humanity have been notably scarce. This circumstance is most likely attributed to the treaty-based and customary requirement that the latter international crimes must be committed ‘as part of a widespread or systematic
attack directed against any civilian population’. This article provides both a critical insight on the subject matter and a path forward towards accountability. By reviewing relevant jurisprudence of international and hybrid criminal tribunals, the author contends that the notion
‘civilian population’ could be interpreted flexibly in order to encompass intra-party attacks within non-State armed groups involving acts of sexual and reproductive violence. The article demonstrates that such an interpretation aligns with the object and purpose of crimes against
humanity, the fundamental tenets of international human rights law, the framework of international humanitarian law, and the principle of legality.
Análise dos impactos dos gases do efeito estufa da agropecuária brasileira por meio da análise de cluster e modelos autorregressivos vetoriais
Authors: Lopes Julianna Alves Spall Valente , Ueda Renan Mitsuo , Souza Adriano Mendonça
Published: August 2024

A agropecuária brasileira, com foco na pecuária de corte e utilização de fertilizantes, é considerada potencial fonte de emissões de gases do efeito estufa (GEE), devido a sua crescente expansão em número e desenvolvimento territorial. O objetivo desta pesquisa é determinar as variáveis com comportamentos análogos decorrentes da produção da pecuária de corte e fertilizantes por meio da análise de Cluster e determinar a inter-relação entre as variáveis com impacto no curto prazo por meio da análise da função impulso-resposta, utilizando um Modelo Autorregressivo Vetorial (VAR), no período compreendido de janeiro de 1997 a agosto de 2006. A análise de Cluster classificou as variáveis em termos de exogeneidade na seguinte ordem: Animais Abatidos (ANI), Produto Interno Bruto (PIB), Solos Agrícolas (SAGR), Fermentação Entérica (FE), Deposição Atmosférica (DEPAT), Consumo de Fertilizantes (CFERT), Lixiviação (LIX) e Manejo de Dejetos de Animais (MDA), e o modelo VAR evidenciou a relação de curto prazo entre as variáveis e a dinâmica existente entre elas. O estudo auxilia na proposição das medidas de redução nas emissões de GEE, com gestões nas variáveis do setor da agropecuária brasileira, emissoras de Dióxido de Carbono Equivalente (CO2e) e que demonstraram influência no PIB, tornando a atividade agropecuária sustentável.
Caracterizacion socioeconomica del mercado financiero informal
Authors: Ensuncho Anibal Montiel , Pernett Ana Celia Lopera
Published: August 2024

En la actualidad existe una serie de personas que requieren de recursos financieros para el desarrollo de sus actividades de negocios, pero que desafortunadamente no acuden por diversos motivos al sistema bancario tradicional, recurriendo a préstamos en la informalidad por la facilidad de acceso a él. En este orden de ideas, se pretende establecer las características que definen al usuario del mercado financiero informal en términos sociales y económicos y el contexto en el que se desenvuelve el proceso de oferta y demanda de dinero. Con relación al diseño metodológico se utilizó un enfoque mixto, para esto se tomaron elementos de estadística descriptiva que se complementan con juicios de valor basados en un proceso de revisión documental de teóricos reconocidos en la temática de análisis. Los resultados permitieron establecer aspectos relacionados con la población objeto de estudio, tales como ventas y utilidades diarias, empleos generados, nivel de satisfacción con los préstamos, entre otros. Igualmente, se identificaron elementos de la oferta como tasas de interés, métodos de cobros, garantías, etc. La información obtenida y analizada permitió concluir en función a la identificación de acciones y estrategias que apuntan a la formalización financiera de la población objetivo.
Physicochemical and Sensory Evaluation of Biscuits Produced from Composite Flour of Wheat and Fermented Cowpea Hull
Authors: Ezegbe Clement C. , Okpalanma Felix E. , Okocha Sunday K. , Odoh Eunice N. , Ohuche Josephine C. , Orjiakor Sylvester N. , Ndulue Johnwilfred C.
Published: August 2024

Aims: This study investigated the physicochemical and sensory properties of biscuits made from a composite flour of wheat and fermented cowpea hull.
Study Design:  Mixture Design was adopted for this study.
Place and Duration of Study: Department of Food Science and Technology, Nnamdi Azikiwe University, Awka, Anambra State, Nigeria, between January 2023 and March, 2024.
Methodology: Cowpea hulls were cleaned, soaked, boiled, dehulled, and fermented with Rhizopus oligosporus for 48 hours. The resulting hulls were dried, milled, and blended with wheat flour in varying ratios (95:5, 90:10, 85:15, 80:20, 75:25, and a 100% wheat control). The composite flours were then used to produce biscuits, which underwent proximate, physical, and sensory evaluations using a 9-point hedonic scale.
Results: Results showed that the inclusion of fermented cowpea hull significantly increased moisture (9.75-11.55%), ash (1.59-2.85%), crude protein (10.75 - 12.05%), fat (0.96 - 1.95%), and crude fibre (4.55 - 5.30%) content, while carbohydrate content decreased (72.37-66.31%). Physically, the biscuits exhibited an increase in thickness (4.40 - 5.55 mm) and weight (9.64 - 11.85g), but a decrease in height (4.85 -3.90 cm) and breaking strength (3.70 - 2.65). Sensory evaluations indicated that higher levels of fermented cowpea hull negatively impacted the biscuits' quality in terms of colour (7.25 - 6.15), taste (7.45 - 6.25), aroma (7.15 - 6.75), flavour (7.60 - 6.40), and overall acceptability (7.50 - 6.60). The biscuit with 5% fermented cowpea hull was the most acceptable (7.05), after the control sample made with 100% wheat (7.50).
Conclusion: This study demonstrates that nutritionally enhanced biscuits can be produced using a blend of wheat and fermented cowpea hull, though the inclusion should not exceed 10% as to maintain high sensory acceptability.
Development of Assessment Indicators for an Online Lecture Process
Authors: Mytra Prima , Upu Hamzah , Djadir
Published: August 2024

In the ever-evolving digital era, online lectures offer greater flexibility and accessibility compared to conventional methods. However, significant challenges arise in ensuring the active participation of students during online lectures.
Aims: This research aims to develop an assessment instrument for the online lecture process that is valid, effective, and practical.
Place and Duration of Study: Ahmad Dahlan Islamic University, Sinjai Regency, South Sulawesi, during the 2023-2024 academic year.
Methodology: This study uses a Research and Development (R&D) methodology with an ADDIE (Analysis, Design, Development, Implementation, Evaluation) approach. This instrument was tested for validity and reliability using the Gregory method.
Results: The implementation stage is carried out by applying assessment instruments that have been developed in several online classes at Ahmad Dahlan Islamic University. Data collection was carried out through observations, questionnaires, and interviews to assess the effectiveness of the assessment model. The results of the study show that this assessment instrument is able to increase the active participation and quality of student interaction in online lectures. The assessment instrument used has high validity and reliability with a content validity coefficient of 0.95.
Conclusion: The application of this assessment instrument also positively impacts the quality of learning, as students show an increase in the use of technology and digital literacy. Lecturers feel supported by the systematic and user-friendly assessment format. Overall, this study concludes that the developed assessment model is effective in evaluating student activities during online lectures and can be adopted more widely to enhance the quality of online learning across various universities.
Oral Gentamicin Sulphate Nanoemulsion for Systemic Indication: Formulation and Evaluation
Authors: Ewuzie Somtochukwu R , Nwakile Calistus D , Uronnachi Emmanuel M , Umeyor Chukwuebuka E , Obi Henrietta I , Okoye Ifeanyi E , Dozie-Nwakile Ogechukwu C , Attama Anthony A , Okore Vincent C
Published: August 2024

Aim: To achieve systemic availability of an oral dosage form of gentamicin sulfate (GS), typically impermeable via the gastrointestinal tract.
Study Design: Formulation and physical characterization of GS nanoemulsion. Stability studies and ex vivo bioavailability evaluation of the emulsion.
Place and Duration of Study: Department of Pharmaceutics and Pharmaceutical Technology, Faculty of Pharmaceutical Sciences, Nnamdi Azikiwe University Awka, Anambra State, Nigeria; between January 2021 and May 2023.
Methodology: Pre-formulation experiments were conducted with adjuvants for use for the formulation. Using a homogenizer, an aquaphilic GS nanoemulsion was prepared with the adjuvants, including polysorbate 80 and span 80, as permeation enhancers. The emulsion was evaluated for its globule size and polydispersity index, and real-time physical stability parameters using pH and relative viscosity. The bioavailability of gentamicin sulphate was assessed as ex vivo anti-E. coli activity after oral administration of the emulsion to Wister rats and a confirmatory test was done using gas chromatograph-flame ionization detection (GC-FID) analysis.
Results: The emulsion had an average globule size of 66.55 nm, and is monodispersed with a polydispersity index of 0.45. The pH and viscosity values measured for 60 days ranged from 6.60±0.00 to 6.80±0.00 and .03±0.00 to .03±0.01 respectively (P = .05). The ex vivo antibacterial activity of the GS emulsion was significant at 3.00±0.00 mm 1 –hr post-administration to the Wistar rats, indicating systemic availability of the antibiotic. The GC-FID analysis confirmed the presence of the drug in the serum.
Conclusion: The bioavailability of oral GS is achievable through simple specialized formulations containing adjuvants which contributes to an improved gastrointestinal permeability of the drug.
Strategies to Enhance the Efficiency of Phosphate Fertilizers
Authors: S Ahash. , K Manikandan. , T Sivasankari Devi. , S Elamathi. , S Maragatham. , R Bhuvaneswari. , T Muthukumararaja.
Published: August 2024

Phosphorus (P) is a crucial nutrient for crop growth, but its unavailability due to fixation in the soil significantly hampers crop productivity. A low efficiency of P utilization, ranging between 10-20%, results in accumulation of P in the soil, and continuous fertilization exacerbates this degree of P fixation. Given that rock phosphate, the primary source of inorganic P, is a finite resource, there is a looming risk of its depletion in the near future. Consequently, it is essential to enhance the P use efficiency of native soil resources to counteract the dwindling use of raw materials for P fertilizer production. To address this challenge, various innovations and technologies have been developed and are increasingly being adopted in agriculture worldwide. These innovations aim to reduce the conversion of soluble P from conventional phosphate fertilizers into unavailable forms in the soil. One such solution is the use of enhanced-efficiency fertilizers, which include a range of phosphate fertilizers designed to inhibit P fixation. These fertilizers come in different forms, such as chemically modified, controlled-release, blend, multifunctional, and synergistic phosphate fertilizers, each contributing to improved P availability and utilization by plants.
An SVEIR COVID-19 Mathematical Model with Double Dose Vaccination
Authors: Apima Samuel B. , Mutwiwa Jacinta M. , Barasa Isaac K.
Published: August 2024

In this study, the effects of a double dose vaccination are examined using the Covid-19 mathematical model. In addition to obtaining the basic reproduction number and analyzing the model's stability, the sensitivity analysis was also performed. The results obtained demonstrates that the model's solutions always converge to the endemic equilibrium point whenever reproduction number is greater than 1, irrespective of the initial solution. Sensitivity analysis demonstrated that the average number of encounters between infected/exposed individuals per unit time increases whenever the reproduction number R0 increases. Numerical analysis demonstrated that vaccination reduces the number of infected people compared to when no vaccination is administered.
Antibiotic Susceptibility Patterns of Enteric Fever Salmonella Isolates from Infected Patients Blood Samples within Enugu, Nigeria
Authors: Eleazar Clara Idara , Chinemerem Attama Daniella , Nweke Rita Ngozi
Published: August 2024

Background: Salmonella enterica enterica serovar typhi/paratyphi is the causative agent of enteric (typhoid) fever, a life-threatening systemic illness, significantly impacting global health especially the developing nations. Although enteric fever can be treated effectively with antibiotics, it is becoming increasingly challenging due to the rising incidence of drug resistance.
Aim: The aim was investigate the prevalence and antibiotic susceptibility patterns of Salmonella isolates from typhoid fever patients in order identify the multidrug-resistant trends.
Methodology: The study was carried out between March and June, 2024. Venous blood samples were obtained from 200 randomly selected subjects, aged 5-70 years made up of 95 males and 105 females. The samples were allowed to coagulate and the clots were aseptically inoculated in bile salt broth and incubated for 18-48 hours at 37°C and then sub-cultured unto Salmonella- Shigella Agar. The suspected colonies were identified by biochemical tests involving the urea hydrolysis and typical reaction in Triple Sugar Iron Agar. Antibiotic susceptibility was evaluated using the Kirby-Bauer disc diffusion method. The antibiotics used included pefloxacin, ofloxacin, azithromycin, levofloxacin, cefotaxime, sparfloxacin, ciprofloxacin, amoxacillin, augmentin and gentamicin.
Results: This study showed that 95 (47.5%) samples were positive for Salmonella enterica enterica species, predominantly Salmonella Typhi (54.7%). A higher infection rate was observed among males (68.4%) and individuals aged 16-26 years (64.7%). Antibiotic susceptibility testing showed high sensitivity to pefloxacin and azithromycin (100% each) and levofloxacin(94.7%), while  resistances were noted against amoxacillin and augmentin with the rates of 68.4% and 63.2%, respectively
Conclusions: This study emphasizes the importance of proper diagnosis and antimicrobial susceptibility testing to guide effective treatment in each patient. The findings also highlight the emergence of multi-drug resistance (MDR) Salmonella Typhi/Paratyphi, necessitating revised treatment protocols and stringent antibiotic stewardship. However, the high rates of sensitivity to fluroquinolones antibiotics make allowance for choices and alternatives during treatment.
Effect of Boron and Gibberellic Acid on Growth, Yield and Quality of Tuberose (Polianthes tuberosa L.) cv. Arka Nirantara
Authors: Samanta Ishita , Fatmi Urfi
Published: August 2024

An experiment was conducted in Horticulture Research Field, Department   of   Horticulture, Naini    Agricultural Institute, Sam Higginbottom University of Agriculture, Technology and Sciences, Prayagraj during April, 2023 to March, 2024 with an aim to identify the most suitable treatment combination with boron and gibberellic acid under agroclimatic conditions of Prayagraj. The   experiment   was   conducted   in Randomized Block Design with nine treatments replicated thrice. Treatments consisted of two levels of boron (10 ppm and 15 ppm) and GA3 (100 ppm and 150 ppm) each and their different concentration with water spray as control. Treatment combination (Boron @ 15 ppm + GA3 @ 150 ppm) performed better in parameters like plant height (21.8 cm), plant spread (44 cm), rachis length (38.5 cm), spike length (88.4 cm), number of florets/plant (50.5), diameter of florets (16.3 mm), florets weight (13.2 g), shelf life of florets (6 days), number of spike/ plant (2. 8) whereas days required for first flower spike (70 days) was lesser in sole treatment (GA3 @ 100 ppm).
Response of Inorganic, Integrated and Organic Sources of Nutrients on Growth and Yield of Cabbage
Authors: Chaudhary Santosh Kumar , Singh Sanjay Kumar , Sinha Neha , Kumar Vinod , Seema
Published: August 2024

Organic manures and farm wastes are beneficial in recycling as nutrients in the form of compost into soil and can serve as an alternative to inorganic fertilizers (IFs). A field experiment was conducted to evaluate the effects of inorganic integrated and organic nutrient sources on cabbage production. The soil of the experimental plot was clay loam having 7.47 pH, 0.21 EC (dSm-1) and 0.62 % organic carbon, 262 kg, 14.60 kg and 142 kg ha-1 available N, P and K, respectively. Seven treatments were compared, including various combinations of inorganic fertilizers and organic manures.  Results indicated that combining 50% inorganic fertilizers with 50% farmyard manure (FYM) yielded the highest cabbage production. The study highlights the potential for integrated nutrient management to enhance crop yield and soil health. Among different treatments, T2 (integration of 50% NPK through inorganic fertilizers and 50% N through organic manures) recorded significantly maximum number of wrapped leaves during all three years, but were found at par with T1. T2 recorded significantly highest head yield per plot and finally yield (470.7, 430.2 and 371.4 qha-1) in all three consecutive years respectively. Although, among 100% organic sources, T6 (T3+biofertilizers; PSB & azotobactor) recorded significantly highest head yield (371.5, 310.3 and 311.3q ha-1) in all three consecutive years respectively over rest of the organic sources. T6observed maximum soil organic carbon (0.66%), available P (43.67 kgha-1), K (180.04 kgha-1) and S 19.04 kgha-1as compared to 100 % inorganic fertilizer sources, integrated sources and other organic sources. On the basis of results of this three years experiment it is concluded that T2-50 % NPK through IF + 50 % N through FYM, can be adopted for most economic crop production, but T6(50% N as FYM+50% N as VC+ PSB and azotobactor) considered best for long term sustainable cabbage production.
Effect of Different Media, Temperature, pH and Nitrogen Sources on Growth and Development of Helminthosporium oryzae Causing Brown Leaf Spot of Rice
Authors: Singh Gaurav Ayodhya , Singh Ramji , Khilari Kamal , Singh Gopal , Singh D.V. , Shahi Uday Pratap
Published: August 2024

The pathogen Helminthosporium oryzae was subjected to different cultural conditions viz., media, temperature, pH and nitrogen sources under in vitro conditions. The supreme radial progress of Czapeck Agar, OMA & PDA was recorded highest with mean radial growth followed by Richard’s agar (88 mm), Water agar. The colony showed up as thick, leathery, slightly elevated, and abundant mycelia with brown-coloured conidia on this medium. Its colour ranged from greyish-white to dark brown. When exposed to constant light, the average mycelial growth of the fungus was measured at 58.60 mm, 51.41 mm at alternating light cycles, and 72.80 mm at total darkness. When the pathogen was assessed at various pH levels, the fungus's maximum radial growth was observed at pH 7.0 (90.00), and its least radial growth was observed at pH 4.5 (44.89 mm) and pH 5.0 (60.33 mm). Ammonium chloride showed the least growth among the various nitrogen sources, while potassium nitrate showed the greatest development.
Unraveling the Potentials around the Digital Sequencing Data in Agricultural and Horticultural Crops
Authors: Singh Sanjenbam Sher , Madaik Sparsh , Sarma Hridesh Harsha , Devi Atom Annupama , Haokip Songthat William , Wongamthing R. , Reddy Noru Raja Sekhar , Das Juman
Published: August 2024

The rapid advancement of digital technology is causing revolutionary shifts in a number of fields. Digital sequencing data has transformed agricultural and horticultural research by providing deep insights into crop genetics, disease resistance, and stress responses. This review explores the impact of digital sequencing technologies such as CRISPR-Cas9, TALENs, and ZFNs on crop improvement, emphasizing advancements in genome editing for enhancing traits like disease resistance and abiotic stress tolerance. The production of resilient crop varieties has been made possible by the integration of multi-omics data, which has improved our understanding of plant-pathogen interactions and environmental reactions.  Even with these developments, problems like off-target impacts and complicated regulations still exist, requiring more research. In the future, these efforts will focus on improving data integration, creating sophisticated bioinformatics tools, and investigating the roles of non-coding DNA in agricultural characteristics and environmental adaptation.