bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
El Aprendizaje Basado en Problemas: Una herramienta didáctica para el aprendizaje significativo de las ciencias químicas en la Universidad Alas Peruanas (Problem-based Learning: A didactic tool for the significant learning of chemical sciences at the Alas Peruanas University)
Authors: Vilca Miriam
Published: January 2018

El objetivo de la investigación es el análisis del impacto de la integración del Aprendizaje Basado en Problemas (APB ) en los estudiantes como estrategia didáctica para la enseñanza del curso de Química. La muestra poblacional se compone de estudiantes del tercer ciclo del pregrado, de la Facultad de Ingeniería Industrial y Civil de la Universidad Alas Peruanas (UAP). Se utilizó una metodología cuantitativa correlativa, bajo un muestreo probabilístico, utilizando encuesta y lista de cotejo.Los resultados fueron: relación significativa entre la integración del aprendizaje ABP como enseñanza del curso del curso Química en los estudiantes del tercer ciclo de la Facultad de Ingeniería Industrial y Civil de la Universidad Alas peruanas tiene una correlación alta (0,776) y con una significancia (0.02). El ABP se relaciona con la enseñanza del curso de Química, el cual presenta una correlación directa de 72.0% y la aplicación del ABP se relaciona con la enseñanza del curso de Química, el cual presenta una correlación directa de 81.0%.
Como crear ciencia en la Universidad Peruana del siglo XX1 (How to create science in the Peruvian University of the 21st century)
Authors: Estrada Mauro
Published: January 2018

La investigación sobre la creación de la ciencia en la universidad peruana del siglo XXI, se llevó a cabo con el propósito de desarrollar la enseñanza y el aprendizaje como premisa para buscar soluciones a las dificultades existentes en las diferentes áreas académicas. La investigación tuvo como objetivo principal comprobar la creación de la ciencia en las universidades peruanas del siglo XXI. En consecuencia, para el desarrollo de la misma, se utilizó el método descriptivo. La muestra estuvo conformada por 122 estudiantes de la Escuela Profesional de Estomatología de la Universidad Alas Peruanas. Para la recopilación de información, se utilizaron las encuestas tipo cuestionario.A través de los resultados obtenidos, se puede concluir que la ciencia se crea a partir de la duda, de la observación y el pensamiento filosófico, a partir de las preguntas planteadas, de los objetivos por alcanzar y las hipótesis por demostrar, que permiten crear nuevas ciencias con el aporte de la tecnología, los recursos multimedia y los trabajos académicos que facilitan buscar información científica. La ciencia se crea con el trabajo científico y la calidad académica de los docentes investigadores; se muestra una actualización permanente, que permite a los estudiantes desarrollar trabajos de investigación vivencial, redacción de artículos de revisión, artículos científicos y casos clínicos.
Aplicación de la estrategia curricular Haramboure como perfeccionamiento del proceso para el desarrollo de las capacidades físicas generales de los karatecas del Dojo La Pascana de la provincia de Lima
Authors: González Haramboure Ray , Islas Alcoser Sandy Dorian
Published: January 2018

En los últimos años las estrategias con contenidos bioenergéticos y su aplicación al entrenamiento deportivo han adquirido mucha importancia, debido a las investigaciones que se realizan en el mundo y por sus innumerables beneficios en el logro de marcas deportivas, por lo cual justificamos nuestro estudio. El objetivo es contribuir al incremento de las capacidades físicas generales de los karatecas del dojo “La Pascana” de la ciudad de Lima, mediante la aplicación de la estrategia Haramboure. Se evaluó a un solo grupo experimental de 30 deportistas, no queriendo privar a algunos atletas de sus beneficios, con un diseño de pre-post prueba. Procedimos a una evaluación externa del currículum real, encontrando un nivel entre regular y mal. Según los fundamentos teóricos metodológicos de la preparación física, y dentro de la evaluación interna del currículo formal, sólo se observaba el uso del entrenamiento y la omisión de los factores extras. Y dentro de la evaluación interna del currículo real, sólo se utilizaban los del entrenamiento, existiendo la omisión de factores extras. Esta misma deficiencia discrepa con los fundamentos mencionados anteriormente, por la que existía un insuficiente rendimiento deportivo. Entonces, al aplicar la estrategia curricular Haramboure, la cual combina armónicamente todos los contenidos del proceso y coincide con los fundamentos teóricos y metodológicos de la preparación física, se potencializó el rendimiento deportivo.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2006.v6.08
Entidades del geosistema de las canteras de sillar de Añashuayco, en Arequipa
Authors: Arias Barahona Héctor Palza , Trujillo Vera Carlos César , Zenteno Machaca Jenny
Published: January 2018

Las canteras de sillar de Añashuayco se localizan en la parte noroeste de la ciudad de Arequipa, y ocupan parte de la penillanura constituida por ignimbritas y depósitos aluviónicos.La geomorfología del área presenta una quebrada transversal que se inicia en el aparato volcánico del Chachani y concluye en la margen derecha del río Chili, en el distrito de Uchumayo, muy cerca del batolito de La Caldera.La parte superior de la quebrada está ocupada por asentamientos humanos en situación de extrema pobreza, mostrando una ocupación anárquica del territorio.La parte media recibe el impacto del parque industrial de Río Seco, cuyos residuos provenientes de las curtiembres y relaves de Inka Bor son depositados en esta quebrada, lo que afecta directamente a la napa freática al producir un proceso de infiltración. Así mismo, se observa la presencia abundante de residuos sólidos, además de que la atmósfera en esta zona se ve afectada principalmente por la constante quema de basura doméstica, con la consecuente aparición de olores fétidos.En el sector inferior de la quebrada, constituido por ignimbritas, se observa la extracción de este materialpara obtener el sillar, material que ha sido utilizado desde la época colonial para la construcción de la arquitectura religiosa y civil de la ciudad de Arequipa.A pesar de que las canteras de sillar de Añashuayco han sido consideradas como atractivo turístico, actualmente se encuentran en un estado de contaminación total, lo que obliga a hacer un esfuerzo, desdela perspectiva geográfica y educativa, para contribuir al desarrollo de una sociedad más sustentable tanto en el ámbito local como global.Palabras clave: batolito, geomorfología, ignimbritas, napa freática.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2006.v7.07
Consumo de la leche de llama (Lama glama) en los Andes Peruanos
Authors: Dávila Acevedo Manuel Jaime
Published: January 2018

Se desconoce de forma fehaciente si en Sudamérica se consume o consumió leche de llama (Lama glama). Precisamente la respuesta a esta interrogante ha motivado el presente trabajo de investigación. La llama, principalmente por su tamaño y las múltiples formas de utilización que tuvo por parte del antiguo poblador sudamericano (carga, fibra, carne, etc.), sería una probable “productora de leche” para el consumo humano, por poseer su leche características químicas y organolépticas que la hacen apta. Basándonos principalmente en libros y artículos de cronistas, historiadores y estudiosos de los camélidos sudamericanos, encontramos razones que afirman o rechazan el consumo de esta leche. Al respecto, tienen mayor sustento aquellas teorías que rechazan su sustento en el Antiguo Perú, básicamente por la no necesidad de utilizarla, ya que los pobladores tenían cubiertos sus requerimientos nutricionales. Además, existen consideraciones basadas en parámetros culturales de respeto a las especies. Todo ello permitiría llegar a la conclusión de que efectivamente la leche no fue consumida. Sin embargo, no se descarta la posibilidad de un consumo actual de leche de llama, aunque de manera restringida, y más bien ligado a la supervivencia. La perspectiva de este estudio abre la posibilidad futura de una selección y mejoramiento de las llamas para convertirlas en animales lecheros.Palabras clave: llama (Lama glama), leche, alimentación, cosmovisión, consumo, andino, Sudamérica.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2007.v8.01
Control y regulación del pH en una fermentación láctica utilizando carbonato de calcio como regulador y microbiota de granos de Kefir como agente biológico
Authors: Arévalo Ortiz Fermín Humberto , Quispe Cáceres Armando
Published: January 2018

En el presente trabajo de investigación se demostró la posibilidad de controlar el efecto negativo del exceso de acidez que se produce en las fermentaciones lácticas, mediante la utilización del carbonato de calcio como regulador y la microbiota de los granos de Kefir como agente biológico. El carbonato de calcio, aparte de su bajo costo y fácil obtención, parece reunir algunas características especiales para regular el pH de las fermentaciones lácticas, puesto que las bacterias lácticas tienen un pH óptimo de crecimiento alrededor de 4 y dado que el carbonato de calcio recién es soluble solo a un pH inferior a 5. Los ensayos se realizaron utilizando la microbiota de los granos de Kefir, como ya se dijo, debido a que en su gran mayoría son una mezcla simbiótica de bacterias lácticas. Los resultados obtenidos demuestran fehacientemente que el carbonato de calcio es una buena alternativa para controlar el pH de las fermentaciones lácticas, en las que el exceso de acidez puede hacer que los procesos bioquímicos sean inhibidos o se vean afectados por la puesta en marcha, por parte de los microorganismos, de los mecanismos de retroalimentación negativa o feedback negativo.Palabras clave: acidez, microbiota, granos de Kefir.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2008.v9.01
Ciencia, tecnología, seguridad y defensa nacional
Authors: Molina Vasquez Leoncio
Published: January 2018

Lo que se ha pretendido con el presente trabajo de investigación ha sido básicamente determinar la relación existente entre ciencia y tecnología y las actividades vinculadas a la defensa nacional, tratando de establecer cuáles son los mecanismos de interacción entre ambas entidades y cómo se llevan a cabo dentro de una política general de seguridad nacional. Para el efecto, se ha procedido primero a una exposición de los diferentes puntos de vista existentes en torno del tema, tanto a nivel político como filosófico y hasta económico. Finalmente, se exponen las conclusiones de la investigación, dirigidas al logro de un estado social de seguridad frente a eventuales agresiones externas, pero sin sacrificar por ello las condiciones materiales de existencia.Palabras clave: defensa nacional, seguridad nacional.DOI: http://dx.doi.org/10.21503/CienciayDesarrollo.2008.v9.04
Sistema Inteligente de Tutoría para entrenamiento procedimental apoyado en un diálogo adaptado al contexto
Authors: Paladines Morán Jose , Ramírez Rodríguez Jaime
Published: January 2018

El objetivo de este documento es presentar una propuesta de un Sistema Inteligente de Tutoría para entrenamiento procedimental en un entorno virtual 2D/3D, capaz de mantener un diálogo en lenguaje natural basado en el contexto. De esta manera, cada alumno será capacitado por medio de un diálogo en lenguaje natural que tome en cuenta sus características específicas, su progreso en el desarrollo de la tarea y el entorno donde se realiza la tarea. Por lo tanto, la retroalimentación de tutoría será el resultado de un diálogo adaptado al contexto. Para dar soporte al diálogo, se utilizará un gestor de diálogo, construido sobre alguna de las plataformas conocidas para la creación de gestores de diálogo actualmente disponibles.
Capital Intelectual, Gestión del Conocimiento en la Interacción Gobierno y Gestión de la Tecnologías de la Información desde Perspectiva COBIT 5
Authors: De la Cruz Vélez de Villa Percy Edwin
Published: January 2018

Este artículo hace una reflexión sobre el Capital Intelectual y la Gestión del Conocimiento desde una propuesta de perspectiva COBIT 5 (Control Objectives for Information and Related Technology), exponiendo la importancia para alcanzar objetivos estratégicos y obtener un nivel de calidad idóneo, a través de la eficiencia, eficacia y efectividad en todo el ámbito de procesos y procedimientos orientados al Desarrollo Organizacional, por lo que el objetivo es presentar estos conceptos a través de la investigación documental analizada en base de datos, Google académico, catálogos on-line y repositorios. La propuesta de perspectiva COBIT 5, se describe en su Principio 4 “Habilitar un enfoque holístico”. En la explicación se detalla cada habilitador y su interacción con el Capital Intelectual y Gestión del Conocimiento, en la que se observa la viabilidad para lograr los objetivos y metas institucionales asegurando y cerrando la brecha entre Gestión de Tecnologías de la Información y los objetivos del negocio. Se concluye del análisis que la participación de estos dos conceptos en todos los procesos es muy activa e importante, por lo que se propone su definición explícita enlos modelos de Gobierno.
Blog, Correo Electrónico y Foros Temáticos: Su Uso, Dominio y Actitud en Estudiantes de Educación Medio Superior de México
Authors: Chávez López Joanna Koral , Del Toro Valencia Marcela Patricia , López Pérez Olga
Published: January 2018

Los cambios ocasionados por la irrupción de la tecnología en el campo educativo desde el nivel básico hasta el nivel superior ha influenciado a que las instituciones que imparten enseñanza integren las tecnologías a este contexto como estrategias al proceso de aprendizaje y en mejoras de este, por lo que en este estudio el objetivo fue conocer cuál es la actitud, el uso y el dominio de las TIC en estudiantes, relacionado al uso de blogs, correo electrónico y foros temáticos, por lo que se utilizó un diseño no experimental, transversal con alcance descriptivo-correlacional, planteándose como hipótesis general que existe relación entre las variables actitud, uso y dominio hacia las TIC en estudiantes de nivel medio superior y tres hipótesis específicas derivadas de ésta. Para la recolección de datos se aplicó el Cuestionario sobre la Actitud, Uso y Dominio de las Tecnologías de Información y Comunicación adaptado al castellano, con una confiabilidad de α = .98, a una muestra de 3 790 estudiantes de nivel medio superior, con edades entre 14 a 20 años. El contraste de las hipótesis propuestas arrojó una correlación positiva entre el uso del blog, el correo electrónico, el foro temático y el dominio de estas herramientas, siendo los varones los que mejor usan las TIC, no encontrándose diferencias en la variable actitud hacia las TIC.
Juegos online: una mirada desde el juego patológico
Authors: Uchuypoma Canchumani Daniel
Published: January 2018

Se presenta una revisión bibliográfica de la adicción a los juegos online, desde la perspectiva de la psicología y psiquiatría, realizada entre los años 2011 y 2017 en países de la Unión Europea, Asia y Latinoamérica, en los cuales existe una mayor prevalencia en este tema, por lo que ha recibido la atención creciente por parte de los expertos en ludopatía, de los clínicos e investigadores de diversas disciplinas y partes del mundo. Siendo el objetivo de este estudio el análisis documental para la caracterización de la adicción a los juegos online: juego patológico, jugador patológico, características del juego patológico y el juego online. El método utilizado fue una exploración de la revisión de la literatura de trabajos de investigación en esta línea, en base de datos, repositorios, bibliotecas virtuales y otras fuentes especializadas. Los resultados sugieren que es fundamental proponer acciones preventivas en jóvenes y adultos hacia los juegos online, así como concientizar a esta población acerca del riesgo de estos, ya que puede repercutir en problemas psicosomáticos, de salud y además asociarse a un gran número de complicaciones sociales, personales, laborales y familiares, al haberse observado que los individuos del género masculino y con un mayor nivel de estudios son más propensos al juego patológico.
Propuesta de práctica investigativa con la Webquest. Estrategia pedagógica de comprensión del concepto e importancia del “bosque”
Authors: Rojas Bahamón Magda Julissa
Published: January 2018

Ante la problemática presentada por la degradación de un ecosistema ubicado en una Institución Educativa en Florencia Caquetá, Colombia, este artículo tiene como objetivo presentar la propuesta del diseño de una práctica investigativa mediante el uso de la Webquest para la compresión del concepto e importancia del bosque. Se realizó una indagación previa desde el enfoque cualitativo. Se trabajó con estudiantes del último grado y profesores de la Institución. Se aplicó una entrevista semi-estructurada para identificar la comprensión e importancia del concepto bosque y su restauración ecológica. Los datos se sistematizaron con el software NVivo y su análisis arrojó que uno de los factores de la degradación de los bosques obedece a la falta de educación ambiental de las personas, quienes conciben que el bosque es un conjunto de árboles y desestiman los beneficios y servicios que proveen estos ecosistemas a las comunidades. Los resultados han permitido elaborar el diseño de la Webquest siguiendo los postulados desarrollados por Dodge para la estructuración y diseño de la práctica investigativa, en la perspectiva de promover la autonomía y participación del estudiante en el proceso. Se concluye con una propuesta de Webquest como una estrategia pedagógica importante para la educación ambiental y para propiciar actitudes de conservación.
Despliegue de una Red Inalámbrica Libre Comunitaria: un ejercicio de soberanía digital en el barrio Villa del Río (Bogotá, Colombia) (Deploying an Open Community Wireless Network: An exercise on digital sovereignty in Villa del Río neighborhood (Bogotá, Colombia))
Authors: Leonardo Gonzalo Taborda Ángel
Published: January 2018

En este estudio se presenta una revisión general de la literatura existente en el campo de las Redes Inalámbricas Comunitarias a nivel nacional e internacional, haciendo un paralelo con la experiencia desarrollada por Network Bogotá en el despliegue de este tipo de red en el barrio Villa del Río, que se localiza en Bogotá, Colombia. El objetivo del artículo es presentar la recopilación bibliográfica desde una investigación documental, para ello se han utilizado bases de datos especializadas en la temática y una serie de descriptores para su búsqueda.Uno de los aspectos más relevantes a tener en cuenta entre la experiencia aquí descrita y la revisión de literatura, es que el éxito de una red comunitaria tiende a ser más favorable si en la difusión del proyecto participan las administraciones locales, ya que éstas generan confianza y credibilidad en los habitantes que utilizarán la red. De igual forma, las conclusiones establecen que es fundamentalpara el desarrollo de la red abordar un “diseño crítico” de la misma en el cual la comunidad se torna consciente de que la red no solo aporta a la transformación de problemáticas actuales, sino que también ostenta unas capacidades de expansión futuras donde las soluciones a situaciones o propuestas de nuevos servicios surgirán de la recursividad de sus usuarios.
Advances in Mechanisms and Treatment Options of MINOCA Caused by Vasospasm or Microcirculation Dysfunction
Authors: Bil Jacek , Pietraszek Natalia , Pawlowski Tomasz , Gil Robert J.
Published: January 2018

Myocardial Infarction (MI) with Non-obstructive Coronary Arteries (MINOCA) is a syndrome with
underlying many causes. MINOCA incidence is estimated to be between 5% and 25% of all MI. The outcome is
extremely variable depending on the MINOCA cause. Clinical history, laboratory tests, echocardiography and
coronary angiography are the first line diagnostic investigations. Nevertheless, further tests are frequently necessary
(e.g. optical coherence tomography, invasive provocative test with acetylcholine or cardiac magnetic resonance)
to establish the exact cause, and allowing the adequate risk stratification and management. This is crucial
since many patients, particularly those with angiographically normal coronary arteries, are often labelled as ‘noncardiac',
therefore missing the chance for appropriate treatment. And this group of patients characterizes substantially
worse outcome than previously it was believed. Here, we have reviewed the pathogenesis, diagnosis, prognosis,
and management of MINOCA caused by coronary vasospasm or coronary microcirculation dysfunction.
50 jaar statuut gewetensbezwaren tegen militaire dienst in België: de lange strijd voor de erkenning van een mensenrecht
Authors: Biesemans Sam
Published: January 2018

Op 3 juni 1964 ondertekende koning Boudewijn de wet die het statuut van gewetensbezwaren tegen de militaire dienstplicht regelde. Een maand eerder, op 6 mei 1964, had de Kamer, na lange parlementaire debatten, de uiteindelijke tekst goedgekeurd.Eindelijk, jaren later dan landen zoals Groot-Brittannië (1916) en Denemarken (1919), en na jarenlange inspanningen, die voor sommigen COLLECTIE50 jaar statuut gewetensbezwaren tegen militaire dienst in België: de lange strijd voor de erkenning van een mensen-recht SAM BIESEMANS, ondervoorzitter van het Europees Bureau Gewetensbezwarenook gevangenisstraffen betekenden, had België een wetgeving die het jongeren van het mannelijk geslacht mogelijk maakte om op volstrekt legale manier legerdienst te weigeren op basis van gewetensbezwaren. ...
Komposisi Asam Lemak, Angka Peroksida, dan Angka TBA Fillet Ikan Kakap (Lutjanus sp) pada Suhu dan Lama Penyimpanan Berbeda
Authors: Husain Rahim , Suparmo Suparmo , Harmayani Eni , Hidayat Chusnul
Published: January 2018

Fish has a high nutritional value and is a major food source in many countries. Fish lipid has a high content of polyunsaturated fatty acids (PUFAs), especially eicosapentaenoic acid (EPA; 20: 5n-3) and docosahexsanoic acid (DHA; 22: 6n-3). The objective of this research was to determine fatty acids composition of snapper (Lutjanus sp) fillet and its damage during the storage process. The results showed that total of the saturated fatty acids (SFA) increased from 4.35% to 25.55%, 28.06%, 32.73%, and 61.75% during storage at 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C, respectively. Total mono-unsaturated fatty acids (MUFA) were 23.72%, 23.69%, 14.4%, 22.66%, and 29.4% at storage temperature of 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C. Total PUFA decreased from 25.06% to 15.98%, 14.99%, 10.32%, and 8.84% at 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, and 40 °C. Peroxide value, as primary peroxide of snapper fillet, increased about 10.60 times with an increased in storage temperature from 0 °C to 40 °C. Value of TBA increased 6.60 times with an increased in temperature from 0 °C to 40 °C during 45 days.ABSTRAKIkan memiliki nilai gizi tinggi dan merupakan sumber makanan utama di banyak negara. Lipid ikan memiliki kandungan tinggi asam tak jenuh ganda (Poly Unsaturated Fatty Acid, PUFA), terutama asam eikosapentanoat (EPA; 20:5n-3) dan asam docosahexsanoat (DHA; 22:6n-3). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komposisi asam lemak fillet ikan kakap (Lutjanus sp) dan kerusakan akibat proses penyimpanan. Hasil analisis asam lemak jenuh (Saturated Fatty Acid, SFA) menunjukkan bahwa asam lemak jenuh meningkat dari 4,35% menjadi 25,55%, 28,06%, 32,73%, dan 61,75% selama penyimpanan pada 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Total asam lemak tak jenuh (Mono Unsaturated Fatty Acid, MUFA) adalah 23,72%, 23,69, 14,4%, 22,66%, dan 29,4% pada penyimpanan 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Sedangkan total PUFA turun dari 25,05% menjadi 15,98%, 14,99%, 10,32%, dan 8,84%  pada penyimpanan 0 °C, 10 °C, 20 °C, 30 °C, dan 40 °C. Angka  peroksida sebagai produk primer dari oksidasi  fillet ikan kakap  meningkat 10,6 kali dengan kenaikan suhu dari 0 °C sampai 40 °C. Angka TBA meningkat 6,6 kali dari suhu 0 °C ke suhu 40 °C pada lama penyimpanan 45 hari.Kata kunci: Komposisi asam lemak; fillet ikan kakap (Lutjanus sp); angka peroksida; angka TBA
Karakteristik Beras Analog Berindeks Glisemik Rendah dari Oyek dengan Penambahan Berbagai Jenis Kacang-Kacangan
Authors: Kanetro Bayu , Pujimulyani Dwiyati , Luwihana Sri , Sahrah Alimatus
Published: January 2018

The aim of this research was to determine the best legumes for increasing protein of artificial rice that was made of dried growol or oyek based on physical, sensory charactersitics and glycemic index. The experiment design of this research was randomized complete design with the single factor of legumes type, that were soybean mungbean, vevet bean, and cowpeas. The first step of artificial rice processing was mixing dried oyek and legumes flour with 3:7 ratio. The next step was forming the dough into the same as rice, steaming, and drying for producing artificial rice that could be stored. The products of artificial rice were analyzed for texture, colour, and preference level of dried and steamed procuct, proximate composition of dried product, and glycemic index (IG) of steamed product. The result of this research showed that the type of legumes affected the physical and sensory characteristic of artificial rice. The best legumes for producing artificial rice was mungbean. The preference level of the best product was better than the other legumes, and the same as original rice. The proximate composition especially protein content of the best product was the same as original rice, and its IG was be categorized in low IG food product.ABSTRAKPenelitian ini bertujuan menentukan jenis kacang-kacangan yang tepat untuk meningkatkan kadar protein beras analog dari growol kering atau oyek berdasarkan sifat fisik, kimia, sensoris, dan indeks glisemik. Penelitian dilaksanakan dengan rancangan acak lengkap faktor tunggal yaitu jenis kacang-kacangan yang meliputi kacang kedelai, tunggak, koro, dan kacang hijau. Beras analog/artificial dibuat melalui tahap pembuatan adonan yang terdiri campuran tepung kacang-kacangan dan tepung oyek dengan perbandingan 3:7. Selanjutnya dibentuk menyerupai beras, dikukus, dan dikeringkan sehingga diperoleh beras analog yang dapat disimpan. Produk kering dan produk yang siap dikonsumsi (nasi analog) selanjutnya dianalisis tekstur, warna,tingkat kesukaan, dan komposisi proksimat pada beras analog, serta indeks glisemik pada nasi analog. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kacang-kacangan berpengaruh terhadap sifat fisik dan tingkat kesukaan beras maupun nasi analog. Jenis kacang-kacangan terbaik adalah kacang hijau yang memberikan tingkat kesukaan nasi analog paling baik dibandingkan jenis kacang-kacangan lainnya dan nilainya sama atau tidak berbeda nyata dengan nasi biasa. Komposisi proksimat beras analog terbaik khususnya kadar proteinnya hampir sama dengan beras biasa, dan IG-nya dikategorikan dalam bahan pangan ber-IG rendah.Kata kunci: Beras analog/artificial; ubi kayu; oyek; indeks glisemik; kacang-kacangan
Perbaikan Sifat Laju Transmisi Uap Air dan Antibakteri Edible Film dengan Menggunakan Minyak Sawit dan Jeruk Kunci
Authors: Santoso Budi , Hilda Zuhara , Priyanto Gatot , Pambayun Rindit
Published: January 2018

The objective of the research was to improve water vapor transmission rate and antibacterial properties of edible film by using red palm oil and Citrus mitis. The research design was factorial completely randomized design with three replications. There were three studies: the addition of Uncaria gambir Roxb extract, palm oil concentration, and pH value at the concentration 0, 1.5, and 3 (% w/v); 0, 1.5, and 3 (% v/v); and 3, 4, 5, and 6 respectively. The results showed that interaction of Uncaria gambir Roxb extract, palm oil and pH had significant effected on solubility of edible film. Interaction of Uncaria gambir Roxb and palm oil had significant effected on thickness, percentage of elongation and solubility of edible film. Interaction of Uncaria gambir Roxb and pH had significant effected on solubility of edible film. Characteristic of edible film was produced thickness 0.15 to 0.28 mm, percentage of elongation 23.33 to 87.78%, solubility 33.9 to 49.16%, water vapor transmission rate 3.43 to 8.52 g.m-2.d-1, and inhibition zone for Staphylococcus aureus 0.2 to 8.2 mm.ABSTRAKTujuan penelitian adalah untuk memperbaiki laju transmisi uap air dan sifat antibakteri edible film dengan menggunakan minyak sawit dan jeruk kunci. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan acak lengkap faktorial dengan tiga kali ulangan. Perlakuan terdiri atas konsentrasi ekstrak gambir; 0, 1,5, dan 3 (% b/v), konsentrasi minyak sawit; 0, 1,5, dan 3 (% v/v), dan pH (3, 4, 5, dan 6). Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi ekstrak gambir, minyak sawit, dan derajat keasaman (pH) berpengaruh nyata terhadap kelarutan edible film. Interaksi ekstrak gambir dengan minyak sawit berpengaruh nyata terhadap ketebalan, persen pemanjangan, dan kelarutan edible film. Interaksi minyak sawit dengan derajat keasaman (pH) berpengaruh nyata terhadap kelarutan edible film. Interaksi ekstrak gambir dengan derajat keasaman (pH) berpengaruh nyata terhadap kelarutan edible film. Karakteristik edible film yang dihasilkan adalah ketebalan 0,15–0,28 mm, persen pemanjangan 23,33–87,78%, kelarutan 33,9–49,16%, laju transmisi uap air 3,43–8,52 g.m-2.hari-1, dan diameter daya hambat terhadap Staphylococcus aureus 0,2–8,2 mm.Kata kunci: Antibakteri; edible film; gambir; minyak sawit; pH
Confirmation on Status of Omotemnus miniatocrinitus Chevrolat (Coleoptera: Dryophthoridae) in Snakefruit Growing Areas
Authors: Wisastra Rangga Arinta , Martono Edhi , Suputa Suputa
Published: January 2018

-
Morphological and Molecular Characterization of Rhizoctonia solani Isolates from Two Different Rice Varieties
Authors: Bintang Aisyah Surya , Wibowo Arif , Priyatmojo Achmadi , Subandiyah Siti
Published: January 2018

Six isolates of Rhizoctonia solani, i.e. two isolates collected from infected rice plants and four isolates from laboratory collection were studied by using morphological characters and molecular analysis. Un-weighted pair group method with arithmetic mean dendogram constructed based on cluster analysis showed that these isolates were grouped into three clusters at the 0.77 similarity coefficient. Cluster I consisted of BA, BNJ, and NBR isolates with 100% similarity and indicated that those were from AG 1 IA sub group, cluster II consisted of BND, and cluster III consisted of SL1 and SL2. Mycelium was very light brown or whitish with few and moderate sclerotia except SL1 and SL2. Molecular characterization showed that BA, BNJ, and NBR were amplified at 140 bp using Rs1F/Rs2R specific primer for R. solani AG1 IA. All isolates were amplified between 350−400 bp using Rhsp1 primer, meanwhile SL1 and SL2 were not amplified using AG2sp and AG22sp2 primers. Based on Maximum Likelihood tree analysis showed that SL1 and SL2 had high similarity based on ITS sequence data.IntisariEnam isolat Rhizoctonia solani yang berasal dari tanaman padi bergejala dan koleksi laboratorium diuji secara morfologi dan molekuler. Analisis UPGMA dengan koefisien persamaan 0,77 menunjukkan bahwa enam isolat tersebut terbagi atas tiga klaster. Klaster I terdiri atas isolat BA, BNJ, dan NBR dengan kesamaan 100% dan menunjukkan bahwa isolat tersebut berasal dari subgrup AG 1 IA , klaster II yakni isolat BND, dan klaster III terdiri atas isolat SL1 dan SL2. Miselium berwarna putih hingga cokelat muda dengan jumlah sklerotia sedang, kecuali isolat SL1 dan SL2. Uji keragaman secara molekuler menunjukkan bahwa isolat BA, BNJ, dan NBR teramplifikasi pada kisaran 140 bp dengan menggunakan  primer Rs1F/Rs2R yang merupakan primer spesifik dari R. solani AG1 IA. Seluruh isolat teramplifikasi pada kisaran 350−400 bp dengan menggunakan primer Rhsp1, sedangkan isolat SL1 dan SL2 keduanya tidak teramplifikasi oleh primer AG2sp dan AG22sp2. Analisis Maximum Likelihood tree berdasar data sekuen ITS menunjukkan bahwa isolat SL1 dan SL2 memiliki tingkat kesamaan yang tinggi.
BQP-completeness of scattering in scalar quantum field theory
Authors: Jordan Stephen P. , Krovi Hari , Lee Keith S. M. , Preskill John
Published: January 2018

Recent work has shown that quantum computers can compute scattering probabilities in massive quantum field theories, with a run time that is polynomial in the number of particles, their energy, and the desired precision. Here we study a closely related quantum field-theoretical problem: estimating the vacuum-to-vacuum transition amplitude, in the presence of spacetime-dependent classical sources, for a massive scalar field theory in (1+1) dimensions. We show that this problem is BQP-hard; in other words, its solution enables one to solve any problem that is solvable in polynomial time by a quantum computer. Hence, the vacuum-to-vacuum amplitude cannot be accurately estimated by any efficient classical algorithm, even if the field theory is very weakly coupled, unless BQP=BPP. Furthermore, the corresponding decision problem can be solved by a quantum computer in a time scaling polynomially with the number of bits needed to specify the classical source fields, and this problem is therefore BQP-complete. Our construction can be regarded as an idealized architecture for a universal quantum computer in a laboratory system described by massive phi^4 theory coupled to classical spacetime-dependent sources.
THE EFFECTIVENESS OF THE DEVELOPMENT INSTITUTIONS. CHANGE OF PARADIGMS OF DEVELOPMENT INSTITUTIONS IN THE MEDIUM-RANGE PERSPECTIVE
Authors: Petrov  A. N. , Varlamov K. V. ,  Komarov A. V. , Matveev D. A.
Published: January 2018

The article presents an analysis of issues around the operations of state development institutions in the scientific-technical and innovation fields. There are suggested hypothesis and models, by which there are offered measures for improving the systems of development institutions. The basis for accepting an investment solution inside any developmental institution should be a confirmed commitment of the end consumer of the technology, product, innovation enterprise. It is necessary to accept the system of regulatory measures to stimulate the coordination between developmental institutions, provision of a transparent support for projects within the whole chain of innovative development. The solution for issues with the deficiency of investment resources at the stage of creation and expansion of the prototype (Stage B+), specialised expertise, lays in new field foundations, created with the state capital.
Using Standardized Patient Assessments to Evaluate a Health Literacy Curriculum
Authors: Marion Gail S. , Hairston Jade M. , Davis Stephen W. , Kirk Julienne K.
Published: January 2018

Background and Objectives: Patients’ health literacy is a growing concern as patients are expected to perform more self-care. While many US schools implement health literacy in their curricula, time spent on the topic ranges from 0 to 8 hours and is largely didactic. Evaluation of health literacy skills is not well defined. The effectiveness of a health literacy curriculum for third-year medical students was evaluated by two standardized patients assessments (SPAs).
Methods: All third-year medical students complete a required 4-week clerkship in family medicine. After participating in seminars on patient-centered communication, health literacy, mindfulness, implicit bias, and chronic disease management, students complete SPA-1. Students also work in two team-based teaching clinics with chronic disease patients with limited health literacy and receive faculty feedback. At week 4, students complete SPA-2. Six raters evaluated all video-recorded SPA performances using the Common Ground validated instrument and a tailored health literacy skills checklist.
Results: Using SPAs and reliably-trained nonclinical raters is an effective method for training and evaluating students about health literacy. Two classes (2013 and 2015) had significant improvement in Common Ground core skills from SPA-1 to SPA-2. For all classes, a small but significant increase in student use of health literacy checklist was seen from SPA-1 to SPA-2.
Conclusions: Didactic sessions prepare students to demonstrate competence on Common Ground and health literacy skills. Improvements in students’ health literacy and communication skills are feasible in a 4-week clerkship utilizing the curriculum and evaluation process described.
Competence Revisited in a Rural Context
Authors: Longenecker Randall L. , Wendling Andrea , Hollander-Rodriguez Joyce , Bowling John , Schmitz David
Published: January 2018

Background and Objectives: General competencies developed in undergraduate and graduate medical education are sometimes promoted as applicable in any practice context. However, rural practice presents challenges and opportunities that may require unique training. The objectives of this national survey of both undergraduate and graduate medical educators and practicing physicians were to further develop a previously published list of competency domains for working in rural communities and to assess their relative importance in education and practice.
Methods: Using six rural competency domains first refined with a national group at the Society of Teachers of Family Medicine Annual Meeting in Baltimore in 2008, the authors employed a snowball strategy to survey medical educators and physicians regarding the importance and relevance of this list and to solicit additional domains and competencies.
Results: All six domains were considered important, with average responses for each domain ranging from 4.16 to 4.78 on a 5-point Likert scale (1-not important; 5-extremely important). Unique relevance to rural practice was more varied, with average responses for domains ranging from 2.36 to 3.6 (1-not at all unique; 5-extremely unique). Analysis of free text responses identified two important new domains—Comprehensiveness and Agency/Courage—and provided clarification of some competencies within existing domains.
Conclusions: This study validates and further elaborates dimensions of competence believed to be important in rural practice. The authors propose these domains as a common language and framework for addressing the unique challenges and opportunities that training and practicing in a rural setting present.
Variations in leaf gas exchange, chlorophyll fluorescence and membrane potential of Medicago sativa root cortex cells exposed to increased salinity: The role of the antioxidant potential in salt tolerance
Authors: Farissi Mohamed , Mouradi Mohammed , Farssi Omar , Bouizgaren Abdelaziz , Ghoulam Cherki
Published: January 2018

Salinity is one of the most serious agricultural problems that adversely affects growth and productivity of pasture crops such as alfalfa. In this study, the effects of salinity on some ecophysiological and biochemical criteria associated with salt tolerance were assessed in two Moroccan alfalfa (Medicago sativa L.) populations, Taf 1 and Tata. The experiment was conducted in a hydro-aeroponic system containing nutrient solutions, with the addition of NaCl at concentrations of 100 and 200 mM. The salt stress was applied for a month. Several traits in relation to salt tolerance, such as plant dry biomass, relative water content, leaf gas exchange, chlorophyll fluorescence, nutrient uptake, lipid peroxidation and antioxidant enzymes, were analyzed at the end of the experiment. The membrane potential was measured in root cortex cells of plants grown with or without NaCl treatment during a week. The results indicated that under salt stress, plant growth and all of the studied physiological and biochemical traits were significantly decreased, except for malondialdehyde and H2O2 contents, which were found to be increased under salt stress. Depolarization of membrane root cortex cells with the increase in external NaCl concentration was noted, irrespective of the growth conditions. The Tata population was more tolerant to high salinity (200 mM NaCl) and its tolerance was associated with the ability of plants to maintain adequate levels of the studied parameters and their ability to overcome oxidative stress by the induction of antioxidant enzymes, such as guaiacol peroxidase, catalase and superoxide dismutase.
“Os pilares da fogueira”: a construção do discurso cristão contra a bruxaria na Idade Média (séc. XIV)
Authors: Portela Ludmila Noeme Santos
Published: January 2018

Nos fins da Idade Média, manuais inquisitoriais tornaram-se instrumentos de poder que condenaram milhares de almas à fogueira. Alguns destes manuais dedicaram-se em grande parte a esmiuçar e combater a bruxaria como prática mágica demonolátrica, imputando sobretudo às mulheres o estigma de agenciadoras do diabo em um plano maligno de ataque à cristandade. Este discurso contra a bruxaria foi construído paulatinamente como um contraponto de alteridade à identidade cristã enquanto grupo majoritário de poder.
Dócil, obediente e laborioso: os múltiplos olhares sobre o (i)migrante ideal para o Brasil
Authors: Nishikawa Reinaldo Benedito
Published: January 2018

Durante os séculos XIX e XX, o processo de imigração e colonização para todo o país passava por uma série de prerrogativas e discussões de ordem política, econômica, moral, religiosa e cultural. Afinal, quem deveria vir ao Brasil e formar um corpo de trabalhadores destinados a construir um país em desenvolvimento? Sobre essa base, múltiplos personagens foram ganhando contornos e se subvertendo de acordo com os interesses divergentes e convergentes. Sobre esse olhar, europeus, asiáticos, africanos e nacionais, redimensionaram seu papel como mão de obra ao longo do tempo e do espaço. Assim, nesse artigo, buscávamos apresentar os múltiplos olhares sobre o imigrante ideal na construção do nosso país.
Namoro velado pelas águas: um rio que separa e une duas cidades
Authors: Oliveira Maria De Fátima
Published: January 2018

Este artigo analisa a correspondência entre um casal de namorados nas margens do rio Tocantins na década de 1940, buscando evidenciar aspectos históricos sobre costumes e mentalidade das populações ribeirinhas dessa região no período. É possível conhecer particularidades sobre os moradores e a região por meio do estudo do conteúdo desses escritos trocados entre um casal de jovens da cidade de Carolina (MA) e Pedro Afonso (TO). Devido à falta de estradas na região, os rios funcionavam com “caminhos”, sendo o barco, o meio de transporte mais utilizado pela população ribeirinha na época. Assim, o pensamento, a rotina e comportamentos, próprios dos moradores dessas comunidades ribeirinhas na primeira metade do século XX, são expressos nas cartas que navegavam lentamente em toscas embarcações nas águas do rio Tocantins.
Approvisionnement en aliments sains et normes nutritionnelles dans les établissements publics : synthèse des données probantes et recommandations stratégiques consensuelles
Authors: Raine Kim D. , Atkey Kayla , Olstad Dana Lee , Ferdinands Alexa R. , Beaulieu Dominique , Buhler Susan , Campbell Norm , Cook Brian , L’Abbé Mary , Lederer Ashley , Mowat David , Maharaj Joshna , Nykiforuk Candace , Shelley Jacob , Street Jacqueline
Published: January 2018

Introduction

Les aliments malsains sont facilement accessibles dans les lieux publics au
Canada, ce qui favorise les maladies chroniques liées au régime alimentaire, comme
l’obésité. Cette réalité est préoccupante, car les établissements publics servent souvent
une grande quantité d’aliments destinés à des groupes vulnérables, tels que les enfants et
les personnes âgées. L’adoption de politiques sur l’approvisionnement en aliments sains,
qui soutiennent l’achat, la distribution, la vente ou l’offre d’aliments plus sains, apparaît
depuis peu comme une stratégie prometteuse pour contrer ce problème de santé publique,
en rendant plus accessibles les aliments sains. De telles politiques n’ont cependant pas
encore été adoptées à grande échelle au Canada, malgré les recommandations de nombreuses
organisations canadiennes à vocation scientifique et du domaine de la santé.

Méthodologie

Afin d’étayer la prise de mesures stratégiques qui favoriseront
l’approvisionnement en aliments sains au Canada, nous avons, en premier lieu, réalisé
une synthèse des données probantes en vue d’évaluer les répercussions des politiques sur
l’approvisionnement en aliments du point de vue des résultats sur la santé, ainsi que des
ventes, de la consommation et de l’offre d’aliments plus sains. En second lieu, nous avons
tenu une conférence de consensus en septembre 2014. Cette conférence, qui a réuni des
experts en recherche sur la santé publique et les politiques nutritionnelles, ainsi que des
professionnels de la santé et des services alimentaires, a permis l’étude des données probantes,
la mise en commun des expériences et l’élaboration d’un énoncé de consensus et
de recommandations sur l’approvisionnement en aliments sains au Canada.

Résultats

Cet article expose les constatations de la synthèse des données probantes et
les recommandations consensuelles sur l’approvisionnement en aliments sains au Canada.
Plus précisément, nous décrivons les recommandations qui s’adressent aux gouvernements,
aux établissements publics, aux décideurs et aux professionnels, aux citoyens
et aux chercheurs.

Conclusion

La mise en oeuvre de politiques sur l’approvisionnement en aliments sains,
dans le cadre d'une politique alimentaire globale au Canada, peut accroître l’accès des
Canadiens à des aliments plus sains.
Building capacity through urban agriculture: report on the askîy project
Authors: Martin Wanda , Vold Lindsey
Published: January 2018

Introduction

Many North American cities have a built environment that provides
access to energy-dense food and little opportunity for active living. Urban agriculture
contributes to a positive environment involving food plant cultivation that includes processing,
storing, distributing and composting. It is a means to increase local food production
and thereby improve community health. The purpose of this study was to
understand how participating in urban agriculture can help to empower young adults
and build capacity for growing food in the city.

Methods

This was a qualitative study of seven participants (five Indigenous and two
non-Indigenous) between the ages of 19 and 29 years, engaged as interns in an urban
agriculture project known as “askîy” in Saskatoon, Saskatchewan, Canada in 2015. We
used a case-study design and qualitative analysis to describe the participants’ experience
based on the sustainable livelihoods framework.

Results

A collaborative approach had a great effect on the interns’ experiences, notably
the connections formed as they planned, planted, tended, harvested and sold the
produce. Some of the interns changed their grocery shopping habits and began purchasing
more vegetables and questioning where and how the vegetables were produced. All
interns were eager to continue gardening next season, and some were planning to take
their knowledge and skills back to their home reserves.

Conclusion

Urban agriculture programs build capacity by providing skills beyond
growing food. Such programs can increase local food production and improve food literacy
skills, social relationships, physical activity and pride in community settings.