bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Pembuatan Zona Edukasi Untuk Pengembangan Lingkungan Edukatif Di RW 08 Kelurahan Balas Klumprik Kecamatan Wiyung Kota Surabaya
Authors: Kuswahono Deny
Published: March 2020

Kegiatan pembuatan zona edukasi yang dilaksanakan di RW 08 Kelurahan Balas Klumprik Kecamatan Wiyung Kota Surabaya ini bertujuan untuk mewujudkan lingkungan kampung yang lebih berorientasi pada pendidikan, ilmu pengetahuan, dan budaya. Selain itu, kegiatan ini juga bertujuan untuk menjadikan kampung sebagai Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat (PKBM) yang merupakan salah satu indikator dari salah satu aspek dalam program Kampung Pendidikan “Kampunge Arek Suroboyo” (KP-KAS), yaitu aspek Kampung Belajar. Zona edukasi ini terdiri dari zona permainan tradisional, zona teknologi, zona seni, dan zona informasi yang dilengkapi dengan mini maps atau peta mini untuk memetakan zona-zona edukasi tersebut. Dengan adanya zona edukasi ini diharapkan nantinya dapat menjadikan RW 08 Kelurahan Balas Klumprik sebagai kawasan yang menggerakkan masyarakat dengan aktivitas-aktivitas positif dan kreatif. Pembelajaran bisa didapatkan melalui kegiatan berkesenian dan memainkan bermacam-macam permainan tradisional di zona seni dan zona permainan tradisional yang memperkenalkan budaya asli bangsa Indonesia kepada generasi muda untuk menetralisir derasnya pengaruh budaya barat. Selain itu, zona teknologi dan zona informasi diharapkan dapat menambah ilmu pengetahuan dan wawasan serta meningkatkan kreativitas warga.
Satapang Beauty (Produk Sabun Talas Jepang/Satoimo)
Authors: Busthanul Nurbaya , Langkong Jumriah , Hardiyanti Anwar , A. Fathanul Nawir , Husnul Khatimah , Nurul Sakia , Nur Fadhilah
Published: March 2020

Japanese taro (Satoimo) is one type of plant rich in carbohydrate content, which is good for human health. Therefore, this food crop is also a staple food of Japanese society, because it is believed to provide very good benefits for the body. In Indonesia, nowadays there have been a lot of Japanese taro or satoimo cultivation. In addition to the content contained in Japanese taro plants for health benefits, Japanese taro can also be processed into a variety of products, such as chips, juice, ice cream, dry pastries, croquettes, pudding, handbody, shampoo, and soap products that are all made from satoimo. In addition to having a good content if consumed, Japanese taro is also useful for beauty ingredients. Armed with knowledge and creativity, students are inspired to create a business unit that produces Japanese taro-based soap. It is hoped that through the support of the supervisor, it will be integrated into an Entrepreneurial Student Program (PMW-Unhas) and this business is expected to grow and develop. The problem is how students sharpen their talents and interests as entrepreneurs, understand and take advantage of market opportunities for these products. The objectives of making this business are: (1) building soft skills or entrepreneurial character; (2) develop new entrepreneurs who are highly educated and have the mindset of creating jobs; (3) encourage the growth, development or formation of institutions (units / centers) for managing entrepreneurship programs in universities. The method of implementation includes: (1) revealing the ability of human resources, especially in the founders and business actors; (2) delivering information material through social media about matters relating to Japanese taro and satoimo soap; (3) disclosing the development of production and potential supporting factors for increasing production and improving the quality of satoimo soap products. The assistance results show that, (1) Human resources founding the satoimo soap innovator have decent potential and strong motivation in running the business, even though they are still students; (2) Japanese taro-based products can serve as a place to introduce products and can be channeled through various social media so that it is very important as information for the community; (3) This business venture begins to experience growth and is known by the community. The characteristics of Japanese taro as one of the basic ingredients in making natural soaps are rich in nutrients and nutrients that are good for health and the body. It can be concluded that producing Japanese taro satoimo soap is very potential to be developed.Keywords: Satoimo Soap, Talas Japan, PKM-CSR
Pemberdayaan Masyarakat Kecamatan Nawangan, Kabupaten Pacitan Melalui Penganekaragaman Olahan Daun Cincau Hitam (Mesona Palustris BL)
Authors: Sari Ardhea Mustika , Sumani Sumani , Hanim Diffah , Supriyadi Supriyadi
Published: March 2020

Daun cincau hitam (Mesona palustris BL) yang tinggi serat dan memiliki aktivitas antioksidan merupakan salah satu komoditas utama di Kecamatan Nawangan, Kabupaten Pacitan. Pada umumnya, daun cincau di Kecamatan Nawangan dijual dalam bentuk daun kering sehingga nilai ekonominya masih rendah. Pengolahan yang dilakukan oleh penduduk di kecamatan tersebut hanya sebatas pengeringan daun setelah proses pemetikan. Pengoalahan lebih lanjut daun cincau hitam kering menjadi produk olahan makanan yang siap dikonsumsi akan meningkatkan nilai ekonominya. Masih banyak kendala yang dihadapi petani cincau atau masyarakat Nawangan untuk melakukan pengolahan daun cincau hitam menjadi produk makanan yang siap dikonsumsi diantaranya kurangnya pengetahuan dan keterampilan dalam proses pengolahan. Melalui kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini, dilakukan serangkaian upaya untuk melakukan diversifikasi produk makanan berbahan dasar daun cincau hitam. Dengan kegiatan ini diharapkan masyarakat Nawangan dapat melakukan pengolahan terhadap daun cincau hitam menjadi beberapa variasi produk sehingga nilai jualnya lebih tinggi dibandingkan jika dijual dalam bentuk daun kerin.  Program ini dibagi menjadi tiga tahapan yaitu sosialisasi, pelaksanaan pelatihan dan monitoring. Luaran dari kegiatan ini adalah purwarupa produk berbahan dasar cincau yang diharapkan menjadi produk unggulan Nawangan.
Pembekalan Kewirausahaan Kepada Pelajar SMA Muhammadiyah Melalui Metode Business Model Canvas (BMC)
Authors: Tan Beny , Prasastyo Klemens Wedanaji
Published: March 2020

Kewirausahaan merupakan hal universal yang dapat dilakukan dari berbagai kalangan usia termasuk pelajar SMA. Pelajar SMA patut mendapat pembekalan kiat-kiat untuk berwirausaha yang baik sejak dini. Berwirausaha tentu tidak hanya berbicara tentang hal teoritis melainkan juga aplikasi daripada ilmu kewirausahaan yang sudah dipelajari. Beberapa sekolah saat ini pun sudah memiliki kurikulum kewirausahaan di dalam proses belajar mengajarnya, namun proses tersebut belum dapat secara optimal mendorong para pelajar untuk menciptakan suatu ide bisnis yang dituangkan ke dalam sebuah proposal bisnis. Trisakti School of Management sebagai suatu lembaga pendidikan tinggi yang berfokus pada bidang akuntansi dan manajemen memberikan pembekalan kepada para pelajar dari SMA Muhammadiyah mengenai bagaimana cara mengaplikasi ilmu kewirausahaan yang telah dipelajari sebelumnya. Pembekalan dilakukan dengan memperkenalkan suatu metode perencanaan bisnis yakni Business Model Canvas (BMC). Business Model Canvas mempresentasikan perencanaan bisnis melalui tiga unsur utama yaitu product, value, dan Market. Business Model Canvas dapat memberikan gambaran perencanaan bisnis yang lebih komprehensif namun relatif lebih mudah untuk dimengerti dan diaplikasikan. Melalui pengenalan akan Business Model Canvas ini, para pelajar SMA Muhammadiyah diharapkan dapat menuangkan ide bisnis mereka dengan lebih terstruktur dan terperinci sehingga mempermudah proses penyusunan proposal bisnis.
Optimalisasi Kader Posyandu Remaja Guna Mengembangkan Character Building Di Kecamatan Pakal
Authors: Zuroida Aironi , Agustin Ardianti
Published: March 2020

Masa remaja merupakan masa storm and stress, karena remaja mengalami banyak tantangan baik dari diri mereka sendiri ataupun lingkungan. Apabila mereka tidak memiliki kemampuan untuk menghadapi berbagai tantangan tersebut, mereka dapat berakhir pada berbagai masalah salah satunya adalah masalah kesehatan. Berdasarkan hasil Survei Kesehatan Berbasis Sekolah di Indonesia tahun 2015 (GSHS) diketahui bahwa sebanyak 41,8% laki-laki dan 4,1% perempuan mengaku pernah merokok. Data yang sama juga menunjukkan 14,4% laki-laki dan 5,6% perempuan pernah mengkonsumsi alkohol. Gambaran faktor risiko kesehatan lainnya adalah didapatkan 8,26% pelajar laki-laki dan 4,17% pelajar perempuan usia 12-18 tahun pernah melakukan hubungan seksual. Character building merupakan suatu upaya untuk membangun dan membentuk akhlak dan budi pekerti seseorang menjadi baik. Pengabdian kepada masyarakat ini mempunyai tujuan unutuk mengembangkan kemampuan remaja dalam upaya membangun karakter positif. Kegiatan ini dilakukan dengan dua metode yaitu dengan pemberian materi Character Building dan praktik. Setelah dilakukan pemberian pelatihan tentang Character Building dan praktik, kader mampu memahami dan melakukan apa yang dicontohkan oleh pemateri. Kegiatan ini membuat kader posyanadu remaja memahami akan pentingnya membangun karakter positif pada diri.
TTG Mesin Penghalus Pipa Roll Conveyor Pengganti Mesin Bubut Wilayah Surabaya Barat
Authors: Muchid Mochammad Muchid , Yustianto Dwi , Subaderi Subaderi , Wahyu Nugroho Andianto
Published: March 2020

Teknologi tepat guna mesin penghalus roll conveyor berada diwilayah Surabaya Barat, tepatnya di Desa Kandangan Kecamatan Benowo. Mortek Suraindo adalah workshop yang bergerak dibidang jasa dan pembuatan mesin aspalt spryer, karoseri, silo, serta conveyor, yang terdiri dari roll dan bracket. Mortek Suraindo sebagai mitra Program Kemitraan Masyarakat , kegiatan yang dominan adalah pembuatan roll conveyor, roll conveyor terdiri dari roller dan bracket. Pelaksanaan pembuatan roller terdiri beberapa part yang ada didalamnya yaitu: pipa, house bearing, bearing 6203, cover bearing, snap bearing dan as, produksi pembuatan roller ada beberapa part yang di kerjakan diluar dengan alasan inventaris mesin dan waktu, jenis proses pekerjaan yang dikerjakan diluar membutuhkan mesin bubut untuk meratakan dan membersihkan hasil pengelasan antara pipa dengan house bearing, pekerjaan ini setiap 1pc Rp. 7.000 setiap minggu mampu mengerjakan 200pcs, harga jasa 1 bulan= Rp. 5.600.000 untuk memangkas pengeluaran maka tim PKM Universitas Wijaya Putra membuat mesin penghalus roll conveyor dengan prototype di SolidWork untuk memastikan keberhasilan pembuatan mesin, setelah jadi mesin penghalus roll conveyor di sosialisaikan dan digunakan selama 10 bulan ini mampu mengerjakan ±14.000 pcs dan mampu memperoleh keuntungan Rp. 21.000.000 serta dapat membeli mesin penghalus roll conveyor
Edukasi Diabetes, Pemeriksaan Gula Darah Dan Kolesterol Di Gereja Kristen Pasundan Yeruel Cibubur
Authors: Sihombing Michael Recard , Theresia Theresia , Sihombing Riama Marlyn , Patrisia Ineke
Published: March 2020

Diabetes Melitus (DM) merupakan penyakit yang dapat mengakibatkan terjadinya berbagai penyulit menahun dan juga biasa disebut the silent killer sehingga perlu dilakukan tindakan pencegahan yang efektif dan efisien. Tim PkM dari Fakultas Keperawatan dan Ilmu Kesehatan Universitas Pelita Harapan bekerja sama dengan Komisi Pelayanan Kesehatan Gereja Kristen Pasundan Yeruel Cibubur telah melakukan edukasi dan pemeriksaan pada tanggal 3 November 2018.  Pada saat kegiatan ditemukan peserta berjenis kelamin perempuan (66,67%) lebih banyak dibandingkan dengan peserta berjenis kelamin laki-laki (33,33%), distribusi kelompok umur ditemukan jumlah yang terbanyak (41,67%) peserta berusia antara 45 – 59 tahun. Berdasarkan hasil pemeriksaan kesehatan ditemukan kurang dari setengah (40%) peserta memiliki tekanan darah prehipertensi, kurang dari setengah (45%) mempunyai IMT normal, lebih dari setengah (78,33%) kolesterol normal dan hanya sebagian kecil (3,33%) ditemukan kadar gula darah sewaktu yang meningkat sedangkan lebih dari setengah (66,67%) kadar asam urat dalam batas normal. Dari kegiatan edukasi diabetes dan pelatihan pengukuran tekanan darah menunjukkan adanya peningkatan nilai pre-test dan post test. Kegiatan pengabdian masyarakat berjalan dengan lancar dan terjalin kerjasama tim yang baik. Untuk kegiatan selanjutnya komisi kesehatan perlu melakukan pengukuran tekanan darah secara rutin kepada anggota jemaat khususnya penderita hipertensi agar jemaat terhindar dari komplikasi penyakit hipertensi.
Penguatan Pemasaran, Desain Produk Dan Keselamatan Kerja Sebagai Upaya Pemberdayaan Usaha Mikro Souvenir
Authors: Widiastuti Yuyun Widiatuti , Indrawati Trisa , Wibowo Nugroho Mardi
Published: March 2020

Usaha souvenir merupakan bisnis yang menjanjikan. Dalam interaksi sosial kehidupatan masyarakat tidak lepas adanya budaya saling memberikan hadiah berupa souvenir. Disamping itu souvenir tidak hanya sebagai hadiah tetapi juga bisa digunakan untuk keperluan lain seperti tempat penyimpatan perhiasan, tempat tisu, tempat foto, cermin dan keperluan yang lain. Kabupaten Jombang adalah salah satu daerah yang banyak dijumpai pengusaha mikro souvenir tepatnya di Desa Jatipelem Kecamatan Diwek. Namun pengusaha mikro banyak mengalami permasalahan bisnis: (i) belum memiliki standar keselamatan dan kesehatan kerja karyawan; (ii) belum melakukan inovasi dan deferensiasi produk; dan (iii) tidak memahami kondisi persaingan pasar souvenir. Berdasarkan permasalahan tersebut Tim Pelaksana melakukan Program Pemberdayaan Masyarakat (PPM) pada pengusaha mikro souvenir. Adapun tujuan PPM ini  adalah 1)mengembangkan desain produk; 2)meningkatkan keselamatan kerja; 3)meningkatkan penjualan; dan 4) memperluas segmen pasar. Metode pelaksanaan yang digunakan adalah pendampingan, pelatihan, dan monitoring melalui kegiatan: 1)penambahan peralatan produksi; 2)pendampingan dan pelatihan pengembangan desain produk; 3))pelatihan dan pendampingan keselamatan kerja; 4)pelatihan dan pendampingan strategi pemasaran. Pelaksanaan PPM menghasilkan: (i) tersedianya tambahan peralatan produksi yaitu jig saw dan circular saw; (ii) adanya 4 (empat) desain produk baru; (iii) semua karyawan sudah mengenakan masker pada saat bekerja; (iv) adanya peningkatan penjualan dan (v) adanya tambahan wilayah pemasaran baru.
The Productivty Improvement Of Semanggi Trader Base On Through Design : Product, Packaging, Financial And Marketing Diversification
Authors: Ermawati Yuli , Jumati Nurleila
Published: March 2020

Sejak Indonesia dilanda krisis, tidak semua posisi penting UKM ini dapat dipertahankan. Namun dibandingkan perusahaan besar, UKM cukup kuat menahan gejolak krisis ekonomi.. Pecel Semanggi Suroboyo adalah makanan khas lokal Surabaya yang sudah mulai langka namun masih diminati oleh masyarakat. Salah satu UKM yang menjajakan Pecel Semanggi Suroboyo adalah Ibu Siti Nuriyah. Permasalahan yang dihadapi oleh mitra adalah hasil produksi tidak bisa tahan lama (karena keterbatasan IPTEK) dan belum ada diversifikasi, manajemen usaha dan keuangan masih konvensional , pemasaran masih belum menyentuh teknologi informasi.

Tujuan yang akan dicapai adalah hasil produksi bisa lebih tahan lama dan ada diversifikasi produk, manajemen usaha dan keuangan lebih modern dan sistematis, pemasaran menyentuh teknologi informasi.

Metode yang digunakan adalah pendampingan personal terhadap mitra. Rencana yang akan dilakukan oleh tim adalah dengan memberikan pelatihan  proses pengelolaan produksi dengan system pengovenan disertai pengemasan dan alternatif diversifikasi produk, pembukuan sederhana, dan pemasaran efektif secara offline maupun online. Setelah itu tim akan mengawal mereka membuat packaging produk yang modern dengan merk yang mereka ciptakan. Lalu mendampingi mereka melalukan pemasaran secara online agar jangkauan pasar mereka lebih luas. Dengan begitu maka pendapatan mereka akan meningkat dan akan meningkatkan pula kesejahteraan mereka.

Hasil dari metode pendampingan yang diberikan adalah yang pertama packaging produk untuk pecel semanggi telah dirubah sedemikian rupa sehingga menjadi lebih tahan lama dan telah ada diversifikasi produk semanggi menjadi bakwan semanggi dan emping semanggi. Yang kedua adalah manajemen usaha menjadi lebih rapi dan didukung dengan pembukuan sederhana yang mulai rutin dilakukan. Yang ketiga adalah packaging produk yang lebih modern dan cantik disertai dengan pemberian merk serta system pemasaran yang sudah online.
Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Dan Pendayagunaan Aparatur Pemerintah Desa Pengalangan Kecamatan Menganti Gresik
Authors: UWP Supriyanto
Published: March 2020

Dalam rangka menggurangi angka kemiskinan desa perlu adanya program pemberdayaan ekonomi masyarakat yang berbasis pada kelompok dan komunitas. Program pemberdayaan masyarakat akan mudah terwujud, jika di support oleh sumber daya aparatur pemerintah desa yang handal. Guna meningkatkan kemampuan dan kapasitas aparat desa perlu program pelatihan dan pendampingan peningkatan ketrampilan dan keahlian bagi aparatur desa. Upaya untuk meningkatkan sektor ekonomi desa dengan cara membentuk Kelompok Tani dan GAPOKTAN dengan memberikan ketrampilan pengelolahan pupuk organik yang berbahan dasar sampah organik untuk mendorong terciptanya produk unggulan Desa berbasis pada produk pertanian sayur dan buah organik. Sedangkan pada sektor pemerintah desa upaya yang dilakukan dengan memberikan pelatihan pemanfaatan teknologi informasi dan komunikasi (TIK), pelatihan pengelolaan ketata usahaan dengan berbasis TIK dan pelatihan penyusunan kebijakan desa dan program pembangunan desa yang berbasis pada analisis perumusan kebijakan yang rasional. Ada 2 (dua) hasil program kegiatan tersebut a. Sektor pertanian  terwujudnya kelompok tani & GAPOKTAN, terwujudnya produk  unggulan desa yaitu sayur organik dan bawang merah dan susu sapi sebagai salah penyuplai sayur organik di Pasar Ciputra dan sedang dirintis sentra pasar produk unggulan desa yang akan menjadi sentra ekonomi bagi desa dan kelurahan sekitar; b. sektor pemerintah desa hasilnya terwujudnya pemerintah desa yang efektif yang didukung ketatausahaan yang tertib, rapi berbasis TIK; dihasilkan kebijakan dan program pembangunan desa yang dirancang secara rasional dan komprehensif; serta meningkatkan partisipasi masyarakat dalam pemerintah dan pembangunan;
Implementasi Free Open Source E-Commerce (Fose) Untuk Mendukung Pemasaran Digital Pada UMKM Jamur Tiram
Authors: Setiadi Haryono , Saptono Ristu , Widyo Pringgo
Published: March 2020

Desa Tambak Boyolali adalah sentra usaha mikro kecil menengah (UMKM) jamur tiram. Produk yang dihasilkan UMKM tersebut adalah baglog, jamur tiram segar, keripik jamur tiram dan bio briket. Produk-produk yang dihasilkan di desa tersebut pada dasarnya telah memiliki kualitas yang baik, karena telah diproduksi sesuai dengan Petunjuk Operasional Standar (POS). Akan tetapi UMKM tersebut masih memerlukan dukungan untuk pemasarannya. Selama ini para pembudidaya tersebut cenderung memasarkan produknya kepada pengepul di sekitar Desa Tambak dengan harga yang kurang kompetitif. Hal ini berdampak UMKM di wilayah tersebut sulit berkembang. Diperlukan dukungan pengetahuan dan ketrampilan untuk mendukung sentra ini agar berkembang. Upaya dilakukan dengan sosialisasi dan pelatihan kepada anggota UMKM tentang penjualan dengan memanfaatan media internet (facebook dan instragram). Disamping itu, para pembudidaya juga diberikan dukungan berupa pendampingan untuk melakukan pemasaran di toko online khusus UMKM seperti bukalapak.com dan tokopedia.com. Sentra UMKM juga didukung dengan pembuatan website khusus pemasaran produk sentra jamur tiram dengan software berbasis Free Open source E-Commerce (FOSE) yaitu software woocommerce yang bisa diakses pada laman http://tokojamur.com. Hasil dari kegiatan ini anggota UMKM jamur tiram memiliki pengetahuan dan ketrampilan untuk memasarkan produknya melalui media online (E-Commerce) yaitu Facebook, Instragram, bukalapak.com, tokopedia.com serta website pemasaran UMKM jamur tiram yang telah dibangun.
Peningkatan Produksi Teknologi Tepat Guna Mesin Cetak Kue Jepit Dolar Pada UKM
Authors: Siswadi Siswadi , Nugroho Wahyu , Siswanto Heru
Published: March 2020

Pada saat ini kebutuhan tentang teknologi sangatlah tinggi. Sedangkan  kebutuhan UKM kue jepit tentang desain pembuatan mesin cetak kue semakin lama juga makin banyak, sehingga UKM kue jepit dolar membutuhkan sistem TTG yang memadahi. Sebagian besar UKM kue jepit dolar ini cetakannya masih menggunakan cetakan sistem manual dengan menggunakan cetakan lempengan logam penjepit, sedangkan pembakarannya masih menggunakan kayu bakar sehingga kapasistas produksinya relatif sangat rendah. Guna mengatasi permasalahan tersebut dari lelompok kami merancang, membuat mesin cetakan kue jepit dolar sekaligus membuat alat peggorengennya dengan menggunakan gas LPG menerapkan Teknologi Tepat Guna (TTG) supaya hasil produksinya lebih banyak. Hal ini berdampak pada peningkatan produktivitas pada mitra pengusaha kue jepit dolar di daerah Sawo Cangkring, Kec.Wono Ayu, Kab.Sidoarjo, Diharapkan melalui mesin cetakan kue jepit dolar ini ouput yang dihasilkan dapat membantu peningkatan produktivitasnya dan juga berpengaruh pada kesejateraan mereka. Sedagkan hasil yang didapat dari kegiatan ini:, 1) Mesin cetakan kue jepit dolar dan sistem penggorengan dapat mempercepat proses pembuatanya dengan kualitas baik. 2) keberadaan mesin cetakan kue jepit dolar ini dapat meningkatkan produktivitas mitra menjadi 3 kali, dari hasil sebelumnya hanya 36 unit per hari, akan menjadi 108 unit per hari. 3) Output yang dihasilkan lebih berkualitas dan lebih sempurna,
Peran Lembaga Pelatihan Kerja Swasta dalam Rangka Meningkatkan Peluang Angkatan Kerja untuk Memasuki Dunia Kerja dan Dunia Usaha
Authors: Nuraeni Yeni
Published: March 2020

Kondisi angkatan kerja Indonesia masih lemah dari segi kualitas, sehingga  pemerintah perlu mendorong peran dari lembaga pelatihan kerja swasta (LPKS)  dalam mengupayakan peningkatan kompetensi tenaga kerja Indonesia.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana LPKS dapat menyiapkan angkatan kerja sehingga dapat memasuki dunia kerja dan dunia usaha. Penelitian ini bersifat kualitatif dengan menggunakan metode pengumpulan data berupa wawancara mendalam.  Hasil penelitian menunjukkan, melalui bantuan Program Pelatihan Kerja dan Bantuan Peralatan Pelatihan Kerja yang diberikan Pemerintah kepada LPKS, dapat memberikan peluang kepada angkatan kerja untuk lebih mudah memasuki dunia kerja dan dunia usaha. Kunci keberhasilan LPKS dalam menciptakan kesempatan  kerja dan berwirausaha kepada lulusannya adalah melalui mekanisme kerjasama dengan perusahaan pengguna dan bimbingan kewirausahaan yang bersifat kekeluargaan.
Pemanfaatan Briket Sekam Padi Sebagai Penghasil Panas Pada Kompor Generator Termoelektrik Untuk Penerangan Pedagang Kaki Lima
Authors: Suliono Suliono , Haris Emin , Rachmatullah Rachmatullah , Al Gifari Abu Rizal
Published: March 2020

Pedagang Kaki Lima atau pedagang yang berjualan di pinggir jalan ataupun yang berjualan di taman-taman kota mempunyai masalah penerangan lampu, karena penerangan sangat berpengaruh kepada pengunjung atau pembeli. Untuk wilayah yang dekat dengan rumah penduduk, pedagang  menyalur lampu dari salah satu warga untuk menyalakan lampu dengan membayar Rp.5000,-.

Penelitian ini bertujuan untuk membantu pedagang kaki lima mengatasi masalah penerangan  menggunakan energi listrik alternatif berbasis Termoelektrik Generator (TEG) jenis TEC-12706 dengan sisi menggunakan api yang dihasilkan oleh briket sekam padi sedangkan sisi dingin menggunakan kipas DC 12V. Penelitian ini menggunakan beberapa variasi untuk menyalakan lampu dengan efektif dan efisien, diantaranya : variasi jumlah kipas pendingin (tanpa kipas, 1 kipas dan 2 kipas), variasi rangkaian peltier (seri, paralel dan kombinasi), variasi jumlah peltier (3 peltier dan 6 peltier).

Berdasarkan hasil pengujian pada Termoelektrik Generator (TEG) dihasilkan perbedaan temprature paling tinggi menggunakan 1 kipas dengan 131.4, rangkaian dengan 3 peltier yang menghasilkan tegangan, arus dan daya yang paling tinggi menggunakan rangkaian seri dengan 6.84V, 0.28A, dan 1.92W, dan yang mampu menyalakan lampu DC 12V 5 Watt menggunakan 6 peltier dengan menghasilkan 13.5V, 0.55A,   dan 7.425W. Sehingga dengan enam peltier dapat menyalakan satu kipas dan satu lampu DC 5 watt.
Respon Orangtua Pra Sejahtera Terhadap Penambahan Program Pendidikan Anak Pada KejarAURORA
Authors: Iriani Farida , Gladya Adinda
Published: March 2020

Perkembangan teknologi akhir-akhir ini telah banyak mengubah tatanan kehidupan di berbagai aspek. Khususnya di bidang pendidikan, tentang bagaimana nilai-nilai yang diberikan kepada anak, agar dapat menjadikan mereka siap menghadapi tantangan industri global 4.0. Sejak tahun 2012 kegiatan  Kelompok Belajar (KejarAURORA) bertujuan untuk mengimplementasikan nilai-nilai inovator khusus bagi anak-anak pra sejahtera di daerah Cihanjuang, kota Cimahi, Jawa Barat. Sejenis kegiatan pendidikan non formal tanpa berbayar telah diterapkan oleh pembina Kejar Aurora, dan berhasil memberikan efek positif bagi anak-anak didik sehingga mampu meningkatkan kemampuan dan sikap percaya diri mereka sebagai cikal bakal inovator di masa depan. Setelah  kegiatan berlangsung tujuh tahun, Yayasan Kejar Aurora mengelola kegiatan formal yang terjangkau secara ekonomi bagi anak-anak pra sejahtera. Sebagian besar peserta kegiatan merupakan anak-anak yang telah mengikuti kegiatan non formal sebelumnya. Metode penelitian berupa survey dan cara wawancara kepada orang tua yang mendaftarkan anaknya karena sudah mengetahui atau sudah pernah mengikuti kegiatan kejarAURORA sebelumnya. Hasil evaluasi  menunjukkan bahwa tingginya tingkat kepercayaan orang tua terhadap kegiatan kejarAURORA merupakan faktor penyebab diterimanya penambahan program pendidikan baru kejarAURORA. Orang tua mempercayakan anaknya untuk mendaftar di program baru kejarAURORA karena ada efek positif perubahan sikap anak, serta pelayanan dan keseriusan kejarAURORA dalam mendidik anak.
Proses Perancangan Ruang Bimbingan Belajar “Makhota” Di Krukut Jakarta
Authors: Prakoso Susinety , Alvar Mensana Felia Srinaga, Julia Dewi, Dicky Tanumihardja,
Published: March 2020

Tulisan ini bertujuan untuk menjelaskan proses perancangan kembali ruang bimbingan belajar “Mahkota” di daerah Krukut Jakarta Barat. Perancangan kembali ruang bimbingan belajar Mahkota merupakan bagian dari kegiatan PkM program studi Arsitektur Universitas Pelita Harapan bekerja sama dengan mitra Yayasan Beritakan Kasih. Perancangan ruang bimbingan belajar ini mendesak untuk dilakukan karena 1) bangunan bimbel terlihat kumuh; 2) ruang kelas terlalu kecil; 3) ventilasi ruang kelas yang buruk; 4) bangunan bimbel terkena banjir. Lokasi bimbel yang terletak di permukiman padat penduduk memberikan peluang pada perancangan kembali bimbel untuk berfungsi sebagai tempat belajar dan bermain bagi anak-anak yang kurang mampu secara ekonomi untuk memperoleh pelajaran tambahan sekolah.  Rancangan kembali ruang bimbingan belajar Mahkota meliputi penataan kembali layout/denah ruang belajar, penataan ruang eksterior dan ruang interior bimbel. Proses perancangan ruang bimbingan belajar menggunakan pendekatan partisipasi, dengan tujuan untuk menghasilkan rancangan yang peka terhadap kebutuhan anak serta bermakna bagi anak. Kegiatan PKM dilakukan dalam empat tahap, yaitu 1) community background research; 2) mengumpulkan pandangan anak dan orang dewasa; 3) membahas material yang terkumpul; 4) memutuskan apa yang perlu diteruskan dan diubah.  Luaran kegiatan PKM ini adalah rancangan final gambar desain ruang bimbingan belajar dalam bentuk gambar kerja, gambar presentasi serta maket bangunan yang digunakan oleh Yayasan untuk pelaksanaan pembangunan fisik di lapangan.
Pelatihan Manajemen Usaha Dan Peningkatan Promosi Untuk Pengembangan UMKM Makanan Ringan
Authors: Ezizwita Ezizwita , Tri Sukma Masruri, Mellyna Eka Yan Fitri,
Published: March 2020

Pengabdian ini dilakukan di Nagari Kamang Hilir, Kecamatan Kamang Magek, Kabupaten Agam, sebuah wilayah perkebunan dan pertanian yang juga merupakan daerah wisata. Selain bertani, masyarakat disini banyak yang membuka wirausaha. Produk-produk UMKM yang dihasilkan seperti makanan ringan, perabot, gula aren dan lainnya. Berdasarkan analisis kondisi nyata yang terdapat di Nagari Kamang Hilir dapat diidentifikasi permasalahan-permasalahan yang dihadapi berkaitan dengan masalah kewirausahaan yaitu, manajemen usaha, manajemen SDM dan promosi produk. Tujuan yang diharapkan tercapai dari kegiatan pengabdian ini adalah masyarakat memahami berbagai hal yang berkaitan dengan kewirausahaan, mampu meningkatkan manajemen usaha, mampu meningkatkan manajemen sumber daya manusia, dan mampu meningkatkan promosi produk dan pemasarannya bukan hanya di wilayah Kabupaten Agam saja tetapi juga bisa merambah ke berbagai daerah lain. Kegiatan dilakukan selama 3 bulan, mulai dari survei, wawancara, kegiatan di lapangan hingga membuat laporan akhir. Metode yang dilakukan dalam kegiatan pengabdian ini adalah memberikan penyuluhan atau ceramah. Penyuluhan dilakukan dengan memberikan materi yang berkaitan dengan kewirausahaan, manajemen usaha, manajemen SDM dan promosi produk.
Pengolahan Sampah Rumah Tangga Menjadi Kompos Di Kelurahan Labuh Baru Timur Pekanbaru
Authors: Siswati Latifa , Ningsih Ambar Tri Ratna , Jeniwardi Jeniwardi
Published: March 2020

Labuh Baru Timur Village already has a Waste Bank, but to process organic waste into compost, cadres of Waste Banks every RW still do not have that knowledge. The Unilak Community Service Team has the required knowledge, and through this activity knowledge transfer is carried out, so that the Waste Bank Cadre will be more optimal in managing the waste that has been collected in the Waste Bank of each RW. The method of activities given to the community is awareness, counseling, demonstration, and evaluation. Awareness is intended to give awareness to Waste Bank Cadres that managing waste into compost will have a positive impact on their environment. Counseling aims to provide knowledge to the community so that they are more sensitive to their environment so that the environment will provide beneficial results for their families. The demonstration aims to provide knowledge directly, both through picture shows, and the practice of directly composting household waste. And evaluation is carried out to determine the level of knowledge of partners before and after the activity, and to determine the success of the activity. The results of the activities concluded that the participants' knowledge, understanding, and skills could increase ranging from 4% -95%. And the composting speed depends on the size of the organic material used as the compost material, the smaller the size of the pieces of organic material, the faster the composting process will be. Bio activators used to play a role in accelerating the composting process, besides the homogeneity of materials is also a consideration in composting
Pelatihan Literasi Media Menghadapi Era Industri 4.0 Bagi Ibu Rumah Tangga Di Daerah Tangerang
Authors: Wardhaningsih Agustin Diana , Pamungkas Sigit
Published: March 2020

Kehadiran media sosial menjadi salah satu alat komunikasi yang mampu menembus ruang dan waktu.  Kemudahan yang ditawarkan membuat media sosial menjadi salah satu referensi masyarakat untuk mengakses informasi atau berita dengan cepat.  Dan terkadang informasi yang didapat positif dan mengandung kebenaran tetapi bisa saja informasi yang didapat merupakan berita bohong alias hoax. Perlu adanya literasi media sosial agar penggunaannya bukan mengarah ke hal yang negatif, tetapi menjadi positif dan bisa membangun kesejahteraan masyarakat. 

Salah satu media sosial yang sangat tinggi penggunaannya di Indonesia adalah Whatsapp. Bukan hanya generasi muda saja yang menggunakannya tetapi juga orang tua, salah satu nya para ibu rumah tangga. Ibu rumah tangga wajib melek digital. Ibu rumah tangga harus mau belajar dan setidaknya mengetahui cara menggunakan media sosial secara positif. Dengan demikian peran ibu rumah tangga bisa aktif memberikan pengajaran kepada anak-anaknya sehingga mereka pun bisa menjadi generasi yang kreatif tidak hanya pasif menerima setiap informasi, tetapi bisa bijak menggunakan media sosial.

Kegiatan PKM ini bertujuan untuk memberikan pembelajaran kepada para ibu rumah tangga cara bijak bermedia sosial whatsapp.  PKM ini dilakukan di dua lokasi di daerah Tangerang.  PKM yang pertama adalah bagi ibu-ibu PKK kelurahan Bencongan  Indah, Karawaci, dan juga bagi ibu-ibu rumah tangga di daerah Mauk, Tangerang.
Penguatan Kelembagaan Kelompok Tani Dalam Pengembangan Usaha Kompos Di Kecamatan Geragai
Authors: Adriani Adriani , Yurleni Yurleni
Published: March 2020

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan dokumentasi kelompok tani yang sudah berproduksi menghasilkan kompos guna melengkapi dokumen kelembagaan. Kegiatan ini dilaksanakan pada Koperasi Sukamaju Desa Kota Baru Kecamatan Geragai Kabupaten Tanjung Jabung Timur.  Usaha kompos  Koperasi Suka Maju Desa Kota Baru Kecamatan Geragai sudah berproduksi, namun sampai sekarang produksi belum sesuai dengan harapan terutama pemasaran dan lemahnya kelembagaan. Padahal faktor penunjang produksi pengolahan kompos sudah memadai dengan tingkat keterampilan anggota yang sudah baik. Optimalisasi usaha kelompok ini dilakukan sesuai kebutuhan  dan potensi yang dimiliki masing-masing. Sehingga usaha yang sudah ada  memberi nilai tambah (value added) bagi ekonomi anggota kelompok dan masyarakat pada umumnya. Berdasarakan kondisi yang ada, maka koperasi Suka Maju lebih tepat pada kegiatan penguatan kelembagaan. Kegiatan ini terbagi menjadi beberapa yaitu 1) pelatihan penguatan kelembagaan, 2) FGD pembuatan dokumen kelompok, 3) magang, dan  4) melengkapai sarana prasarana kelompok. Pelatihan penguatan kelembagaan diikuti 30 peserta yang berasal dari 7 kelompok tani, yang dilakukan pada TTP selama 1 hari. Kegiatan ini membahas pentingnya  sistem admintrasi yang tertip dalam mengelola suatu usaha dalam kelompok dan pentingnya aturan-aturan yang disepakati dalam kelompok. FGD dilakukan selama 2 hari dengan sasaran utama anggota koperasi Suka Maju dan Bumdes desa Kota Baru. Kegiatan ini difokuskan untuk melengkapi dokumen  unit usaha  kompos berupa perjanjian koperasi dengan Bumdes dalam pemasaran kompos, peraturan unit usaha kompos, AD ART dan SOP. Kegiatan mangang  dari koperasi Suka Maju dan Bumdes Kota Baru   ke kelompok tani  Mekar Jaya  Desa Dataran Kempas adalah untuk mengali informasi mengenai pengelolaan  administrasi usaha, terutama pola kemitraan pemasaran dengan PT WKS, selain  administrasi lainnya. Optimalisasi kegiatan penguatan kelembagaan pada koperasi Suka Maju dilakukan dengan menyediakan perlatan administrasi seperti  laptop,  printer, ATK, peralatan pengukur suhu, kelembaban  dalam pembuatan kompos. Hasil monitoring dan evaluasi setelah pelatihan dengan menjawab quisoner yang diberikan pada peserta, didapatkan hasil bahwa  peserta  memberi jawaban bahwa pelatihan ini   “sesuai” dan “sangat sesuai”  dengan kebutuhan kelompok usaha yang dilakukan  baik  materi, contoh, praktek maupun diskusi yang dilakukan. Monitoring dan evaluasi juga dilakukan pada akhir kegiatan dengan cara diskusi. Hasil diskusi didapatkan  bahwa kegiatan ini dapat meningkatkan pemasaran produksi kompos. Sehingga kedepan  bisa menjadi salah satu pusat percontohan dan pelatihan di Kabupaten Tanjung Jabung Timur.

Kata kunci: Penguatan kelembagaan, koperasi sukamaju, swakelola kompos
Kontribusi Perusahaan Pengembang Terhadap Pemberdayaan Petani Perkotaan dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan
Authors: Muljawan Rikawanto Eko
Published: March 2020

Pembangunan infra struktur yang diperuntukkan bagi sektor property, perindustrian, perdagangan, fasilitas sosial dan pendidikan di wilayah sub-urban terjadi secara cepat hampir di seluruh wilayah Jawa Timur, yang dianggap sebagai salah satu propinsi yang memiliki tingkat perkembangan ekonoi yang pesat. Implikasi yang terjadi bahwa lahan pertanian menjadi semakin terdesak kurang lebih 100 hektar pertahun beralih fungsi menjadi non pertanian. Implikasi berikutnya adalah semakin berkurangnya persediaan pangan, gizi dan bahan baku industri pertanian serta produk-produk pertanian yang menjadi unggulan Indonesia.

Ditengah cepatnya pembangunan infra struktur usaha pertanian di perkotaan (urban farming) menunjukkan potensi yang semakin berkembang (walaupun lamban) seiring dengan meningkatnya ilmu pengetahuan dan teknologi pertanian. Sugiharso (2014) menyebutkan bahwa pada saat ini terdapat 2000 hektar lahan di wilayah Surabaya bagian Barat yang dikuasai pengembang raksasa yang beberapa hektar diantaranya dipinjamkan untuk usaha pertanian. Pemerintah daerah setempat telah mendorong dan mendukung pengembangan urban farming kepada petani setempat yang tinggal 624 dari 11.568 kk, dengan memanfaatkan lahan pertanian yang tersisa yaitu sekitar 400 ha; serta lahan pekarangan  (Risma,2017) karena hasil dari pertanian kota mampu menyediakan kebutuhan bahan pangan lokal serta pendapatan yang memadai bagi petani.

Perusahaan pengembang yang berperan besar pada proses alih fungsi lahan yang cukup luas serta mendapatkan benefit yang sangat besar, sudah selayaknya untuk berperan utama dalam upaya meningkatkan sumber daya pertanian dengan dana Corporate Social Responsibility (CSR). Dana CSR ini  dapat berkontribusi besar terhadap program peningkatan pengetahuan dan teknologi pertanian (agro eco-technology). Teknologi pertanian yang terintegrasi dari tiga komponen penting yaitu pertanian organik, pertanian konservasi dan pertanian efisien (Nuffil,2017).
Pemanfaatan Sampah Botol Plastik Di Sdn Batok 3, Tenjo, Kab. Bogor
Authors: Nela Karnelasatri
Published: March 2020

Produksi sampah plastik terus meningkat setiap tahunnya seiring dengan peningkatan jumlah penduduk di Indonesia. Sampah plastik merupakan salah satu masalah lingkungan yang besar dekade ini.  Pemerintah Indonesia sendiri telah melakukan berbagai upaya untuk mengatasi permasalahan sampah secara umum sejalan dengan target Sustainable Development Goals (SDGs). Pengelolaan sampah plastik di Indonesia harus dilakukan secara menyeluruh untuk mendapatkan hasil yang optimal. Untuk itu, seluruh elemen masyarakat perlu memberikan peran aktif dalam penanganan masalah di atas. Hal ini dapat dimulai dengan edukasi tentang masalah sampah dan lingkungan pada tingkat sekolah dasar. Edukasi tentang pengelolaan sampah plastik telah dilakukan di SDN Batok 3, Tenjo, Kabupaten Bogor. Edukasi dilakukan dengan penyampaian dampak samapah plastik bagi lingkungan, pengenalan sistem hidroponik sederhana yang memanfaatkan sampah botol plastik dari sekitar sekolah serta lomba kreatifitas pembuatan celengan dan mainan sederhana. Kegiatan tersebut diharapkan mampu menumbuhkan kesadaran siswa tentang dampak sampah plastik pada lingkungan serta menambah pengetahuan siswa tentang cara-cara sederhana mendaur ulang sampah botol plastik untuk mengurangi jumlah produksi sampah plastik yang harus dibuang ke TPA maupun berakhir di ekosistem.
Pencegahan Kejadian Ispa Pada Anak Di Daerah Pendulangan Intan Cempaka Banjarbaru
Authors: Budiarti Lia Yulia , Heriyani Farida
Published: March 2020

Penyakit infeksi saluran pernapasan akut (ISPA) masih merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang utama dan anak-anak tergolong lebih berisiko untuk terkena ISPA. Salah satu penyebab ISPA adalah kondisi udara yang tercemar. Di wilayah Cempaka Banjarbaru terdapat pendulangan intan yang berkontribusi terhadap pencemaran udara. Kegiatan IbM ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman tentang bahaya polusi udara di daerah pendulangan intan dan memberikan pengetahuan tentang cara pencegahan ISPA pada anak-anak di daerah tersebut disertai pembagian masker agar dapat digunakan saat keluar rumah, sehingga dapat terhindar dari polusi udara. Sasaran pada kegitan ini adalah siswa-siswi dua sekolah dasar yang bertempat tinggal di daerah pendulangan intan Kec. Cempaka Banjarbaru. Metode pelaksanaan kegiatan meliputi penyuluhan secara langsung kepada mitra sasaran  (siswa-siswa SD), pemasangan poster, dan pembagian pamflet tentang polusi udara di daerah pendulangan intan dan pencegahan ISPA.  Pada akhir kegiatan  dibagikan masker pada semua peserta kegiatan. Hasil kegiatan  ini diperoleh adanya peningkatan pengetahuan peserta/ sasaran kegiatan  tentang polusi udara dan pencegahan ISPA.
Penyuluhan Kesehatan Hiv/Aids Kepada Remaja Di Bina Keluarga Remaja Aster Tangerang, Banten
Authors: Megawaty Febbyasi , Novia Jessica , Rosa Dela
Published: March 2020

Penyakit Human Immunodeficiency Virus (HIV) atau Acquired Immune Deficiency Syndrome (AIDS) merupakan permasalahan kesehatan yang cukup kompleks dan terus meningkat di Indonesia. Jumlah infeksi HIV di Indonesia dari 2005 sampai dengan 2017 sudah mencapai 280.623. Jumlah kasus AIDS dari tahun 1987 sampai dengan 2017 mencapai 102.667. Persentase kasus AIDS tertinggi pada kelompok usia 20 – 29 tahun. Kalangan remaja berusia 15-24 tahun merupakan kelompok yang rentan terinfeksi HIV. Tujuan PkM diharapkan perguruan tinggi dapat berpartisipasi dalam pengembangan pengetahuan masyarakat tentang kesehatan reproduksi dan pengenalan HIV/AIDS remaja. Peserta penyuluhan 74 orang wakil dari Bina Keluarga Remaja (BKR) dan Posyandu Aster Tangerang, Banten. Metode yang dipergunakan adalah kuisioner dan penyuluhan. Sebelum penyuluhan peserta diberikan  kuisioner yang berisi tentang wawasan mengenai reproduksi remaja dan HIV/AIDS diperoleh hasil 65%. Sedangkan mengukur keberhasilan penyuluhan dilakukan kuisioner kepada semua peserta dan diperoleh hasil 84%. Peningkatan secara signifikan pengetahuan kepada peserta adalah 18%. Oleh karena itu, pendekatan kepada remaja agar terhindar dari masalah-masalah yang berhubungan dengan HIV/AIDS dapat dilakukan dengan cara memberi pengetahuan kepada orang tua.
Workshop Pengayaan Materi Praktik Kerja Industri Bagi Siswa SMK ANCOP Desa Kewalelo Flores timur
Authors: LIOE LYLY SOEMARNI , Situmorang Ringkar , Guna Andi
Published: March 2020

Pendidikan vokasi menjadi perhatian pemerintah dalam upaya meningkatkan sumber daya manusia agar memiliki keterampilan dan daya saing yang baik. Pendidikan vokasi seperti sekolah menengah kejuruan memiliki program praktik kerja industri (Prakerin) selama 2 bulan untuk memberikan pengalaman kerja dan penerapan pengetahuan dan keterampilan bagi siswanya. SMK ANCOP melihat adanya kebutuhan pembekalan lebih dalam bagi siswa-siswinya yang mengikuti program praktik kerja industri pada biro perjalanan wisata di Jakarta sekitarnya. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan selama 7 hari dan melibatkan program studi Pariwisata, Sistem Informasi dan Manajemen Bisnis Perjalanan (STP Bandung) dengan tujuan memberikan pengayaan materi keterampilan terkait dengan bidang kerja dan meningkatan kemampuan intra dan interpersonal (soft skill). Metode yang digunakan untuk materi keterampilan melalui praktikum di lab komputer untuk penggunaan teknologi informasi seperti Computer Reservation System, penelusuran informasi melalui mesin pencari, praktik pemanduan di TMII sedangkan untuk materi soft skill melalui paparan dan diskusi dalam kelas. Hasil dari kegiatan ini berupa kumpulan tugas mandiri yang dapat memperlihatkan kemampuan dan keterampilan dari masing-masing materi pengayaan dan evaluasi tertulis dari pihak yayasan ANCOP yang menyatakan bahwa siswa-siswi SMK ANCOP dapat menjalankan tugas tanggungjawabnya selama 02 bulan dengan menunjukkan kemampuan bekerja dan mampu berinteraksi dengan rekan kerja dan beradaptasi di lingkungan baru. Manfaat dari program pengayaan ini memberikan kesempatan bagi siswa-siswi SMK ANCOP untuk memiliki pengetahuan dan keterampilan yang terkini  dalam upaya menghadapi dunia kerja  yang kompleks khususnya dibidang perjalanan wisata, dimana tuntutan disiplin, mandiri, inisiatif dan kemampuan beradapatsai menjadi kunci keberhasilan.
Peningkatan Kualitas dan Umur Simpan Telur Asin di Industri Rumah Tangga Telur Asin melalui Inovasi Proses Produksi
Authors: Ariviani Setyaningrum , Fauza Gusti , Ishartani Dwi
Published: March 2020

Industri Rumah Tangga (IRT) Telur Asin memiliki kendala terbatasnya telur itik pangon (semi intensif), sehingga mengganti bahan bakunya dengan menggunakan telur itik kandang (intensif). Produksi telur asin dengan bahan baku telur itik intensif dengan proses yang sama menghasilkan telur asin dengan kualitas warna, tekstur dan rasa yang tidak sebaik penggunaan telur itik semi intensif. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas sensoris telur asin produksi IRT telur asin mitra yang dibuat dengan bahan baku telur itik intensif melalui inovasi proses produksi dengan penggunaan ekstrak daun jati dan pengovenan. Umur simpan dan kualitas mikrobiologis (total mikrobia kontaminan) serta kualitas gizi (proksimat) telur asin inovasi juga ditentukan. Hasil evaluasi kegiatan pengabdian menunjukkan bahwa terjadi peningkatan kualitas sensorsi, mikrobiologis dan umur simpan setelah introduksi inovasi proses produksi di IRT telur asin mitra. Penambahan ekstrak daun jati dan pengovenan menghasilkan telur asin dengan warna kuning telur dengan intensitas warna oranye yang lebih tinggi, dan tekstur yang lebih kesat. Umur simpan meningkat dari 4 hari menjadi 10 hari, total cemaran mikrobia pada awal masa simpan dari 8,0 x 10 CFU/g menjadi 1,1 x 10 CFU/g, pada akhir masa simpan dari 7,8 x 105 CFU/g menjadi 2,23 x 105 CFU/g. Kadar air, mineral total, lemak, protein dan karbohidrat telur asin inovasi berturut-turut 67,13±0,65 %; 7,09±0,26 % db; 45,05±1,52 %db; 40,80±2,64 %db; dan 7,06±2,02 %db.
Pengayaan Materi Praktik Operasional Restoran Hotel Bagi Siswa Smkn Dki Jakarta
Authors: LIOE LYLY SOEMARNI , Kusnedi Rahmat , Guna Andi
Published: March 2020

Bentuk pembelajaran dengan metode praktikum merupakan salah satu cara untuk menyampaikan materi pelajaran kepada siswa. Manfaat dari praktikum adalah melatih keterampilannya siswa secara aktif dan memberikan kesempatan bagi siswa menerapkan pengetahuan dan keterampilan teknis pada saat yang bersamaan sehingga memberikan pemahaman secara utuh atas materi pelajaran. SMKN Pariwisata memiliki jurusan Tata Boga dan Tata Hidang yang menerapkan metode pembelajaran praktikum dan kegiatan praktikum jurusan tata boga dan tata hidang dilakukan di dalam laboratorium yang terpisah. SMKN melihat adanya kebutuhan melakukan praktikum bersama antar siswa jurusan Tata Boga dan Tata Hidang sehingga keterampilan teknis siswa dapat diterapkan dalam lingkungan yang mendekati kondisi di industri.

Kegiatan pengabdian ini merupakan bagian dari program pengayaan materi praktikum bagi siswa SMKN dan pelaksanannya mengambil tempat di laboratorium restoran, laboratorium Kitchen dan Bakery & Pastry serta melibatkan dosen pengajar serta mahasiswa program studi Pariwisata. Tujuan kegiatan ini untuk memberikan pengalaman praktis bagi siswa dalam melakukan kegiatan praktikum bersama dan bersinerji antar siswa Tata Boga dan Tata Hidang.

Metode kegiatan adalah siswa Tata Boga membuat menu Balinese dari makanan pembuka, sup, utama sampai penutup dengan dipandu oleh seorang Chef instruktur dan dibantu mahasiswa dalam menyiapkan peralatan. Pada waktu yang bersamaan siswa Tata Hidang akan menyusun meja kursi serta menyiapkan peralatan yang dibutuhkan untuk layanan prasmanan (buffet) dan pemberian materi tentang layanan prasmanan dan praktik pembuatan minuman. Serta demonstrasi fruit carving dan ice carving serta mencoba teknik carving sederhana. Kemudian siswa Tata Hidang menjalankan perannya sebagai greeter pembuat minuman dan waiter saat  tamu datang ke restoran.

Manfaat program ini adalah memberikan pengalaman atas kegiatan operasional sebuah restoran hotel dan membangun bentuk kerjasama antar siswa serta memberikan pengalaman dalam mengolah makanan dalam jumlah banyak dengan waktu terbatas serta pengalaman memberikan layanan kepada tamu undangan.