bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Development of millet based moringa - amla snack bar for iron deficiency in adolescents.
Authors: Sandhya J. Joy , Chinnathambi Kanniammal
Published: February 2025

Iron intake is crucial for promoting adolescent health as their growth needs deplete the body’s iron stores. However, junk eating by adolescents leads to inadequate dietary intake. Research studies have shown that incorporating low-cost, non-heme iron-rich moringa leaves into food products, may help meet daily iron needs. Although moringa leaves are a part of everyday diet in South Indian households, underuse is also observed.
Aim: To develop a millet-based snack bar, incorporated with dried moringa leaf flour and Amla powder. 
Methods: Moringa Leaves were procured from local farm. Snack Bar was prepared using Moringa Flour at different concentrations (20%,40% and 60%) and standardized by mixing it with groundnut flour, toasted sesame seeds, Ragi and Kambu millets, dried amla powder ghee, and Jaggery. The sensory evaluation was done using 30 semi trained panel members on a 5 point hedonic rating scale and the accepted product was nutritionally analyzed. 
Results: The Moringa Amla Millet Bar with a 20% incorporation showed better overall acceptability, when compared to Moringa Amla Millet Bar with 40% and 60% variations. There was a significant difference at 1% level among 20%, 40%, and 60% variations. The 20% level incorporation had a high product acceptability index of 88% compared to the 40% and 60% levels. The nutrient analysis of the accepted indicated that the following values per 100gm. 57.5mg of Iron,11.8 mg of vitamin C, 12.1g of Fiber, 12.2 mg of Protein, 345mg of calcium, 19.4mg of Zinc, and provides a substantial energy source of Kcal. 
Conclusion: The nutritious Moringa leaves with surplus health benefits shall be well utilized by incorporating it in various nutritious recipe preparation that may serve as iron supplements for growing adolescents.
Efecto de una campaña de asesoría y seguimiento nutricional sobre el bienestar autopercibido, estado nutricional y consumo de huevo en adultos mayores de Colombia de Línea Dorada de FENAVI-FONAV
Authors: Trejos Gallego Diana María , Pérez Cano Angélica María
Published: February 2025

Introducción: El envejecimiento viene con una serie de cambios estructurales y fisiológicos que se caracterizan por la pérdida progresiva de funcionalidad, mayor vulnerabilidad y malnutrición. La evolución de algunas de las enfermedades que se presentan depende en buena medida de factores ambientales como la alimentación. La atención nutricional orientada profesionalmente que incluya asesorías nutricionales y desmitificación de algunos alimentos como el huevo, es indispensable para reducir factores de riesgo y promover un estado de nutrición adecuado.
Objetivo: Evaluar el efecto de una campaña de asesoría y seguimiento nutricional sobre el bienestar autopercibido, estado nutricional y consumo de huevo en adultos mayores de Colombia.
Metodología: Estudio analítico experimental, longitudinal; en el que a 584 adultos mayores distribuidos en todos los departamentos de Colombia se les aplicó una campaña de asesoría de bienestar y seguimiento nutricional a los 3 meses.
Resultados: La edad media de la población estudiada fue 73,6±7,2 y el 46,9% tenía sobrepeso u obesidad. La autopercepción de salud fue de 6,15 puntos al inicio y de 7,63 puntos para el seguimiento (p<0,05). Al comparar el estado nutricional al inicio y en el seguimiento, hubo uno diferencia significativa del 18,8% (p<0,05) y el consumo de huevo aumento en el 20% y disminuyó en el 6% de los participantes.
Conclusión: Una campaña de asesoría y seguimiento nutricional tiene efectos estadísticamente significativos sobre la autopercepción de bienestar, el estado nutricional y el consumo de huevo en adultos mayores de Colombia.
The relationship of physical activity with nutritional status and body composition in traditional and modern populations in South Sulawesi, Indonesia.
Authors: ARRUAN Wanty , BUKHARI Agussalim , HANDAYANI Nevi Dwi , TASLIM Nurpudji A. , FARADILAH Andi , AMINUDDIN
Published: February 2025

Background: Decreased physical activity in modern society, influenced by lifestyle and technology, leads to energy imbalances that impact nutrition, obesity, and body composition issues, which increase the risk of metabolic diseases, such as hypertension, type 2 diabetes, cardiovascular disease, and dyslipidemia.
Objective: This study aimed to determine the relationship of physical activity to nutritional status and body composition in traditional and modern populations in South Sulawesi.
Methods: This study was an observational study with a cross-sectional approach, which examined the relationship between variables in modern and traditional groups. The study was conducted in Tana Toa Village and Makassar City from February to November 2022. Each group consisted of 50 adults who met the criteria. Data were collected through IPAQ questionnaire and direct measurement for anthropometric data (body weight and body height) and body composition. Data were analysed using SPSS version 26 with t-test analysis.
Results: The results showed that the traditional group performed moderate physical activity (56.0%), while the modern group performed low physical activity (58.0%, p = 0.000). BMI and waist circumference had a negative relationship with physical activity, where subjects with overweight-obese BMI tended to be less active (r = -0.298, p = 0.003), and subjects with central obesity performed more low activities (r = -0.403, p = 0.000). Muscle mass had a positive correlation, subjects with normal muscle mass were more active (r = 0.356, p = 0.000). However, the relationship between physical activity and bone mass was not significant (p = 0.111)
Conclusion: Physical activity had a significant association with several indicators of nutritional status and body composition. The modern group had low activity with higher body mass index, waist circumference, fat mass and visceral fat compared to the traditional group with higher muscle mass
Influencia de la dieta vegetariana en el microbioma intestinal humano
Authors: Borrego-Ruiz Alejandro , Borrego Juan José
Published: February 2025

Introducción: Las dietas vegetarianas son cada vez más populares en todo el mundo, sobre todo por sus beneficios para la salud, por su sostenibilidad medioambiental, y por su contribución al bienestar animal. Varios estudios han identificado una asociación entre el vegetarianismo y distintos indicadores de salud, por medio de una modulación de la diversidad y de la estabilidad del microbioma intestinal humano.
 
Metodología: Desde una perspectiva holística, se revisan los efectos de las dietas vegetarianas en la composición de la microbiota intestinal y en la producción de metabolitos microbianos que pueden afectar a la salud física y mental humana.
 
Resultados: La adopción de una dieta vegetariana, rica en fibras no digeribles, reduce la diversidad microbiana b del microbioma intestinal humano, conduciendo a un aumento en la abundancia de los géneros Prevotella, Clostridium y Faecalibacterium, y a una disminución de los géneros Bacteroides y Bifidobacterium.
 
Conclusiones: La fermentación de las fibras y el cambio del ecosistema microbiano intestinal se traduce en la producción de metabolitos, como los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) y otros posbióticos, que ejercen efectos muy beneficiosos en el sistema inmune intestinal, en la integridad de la barrera hematoencefálica, en el suministro de sustratos energéticos, y en las defensas contra patógenos microbianos.
Cáncer de cabeza y cuello: revisión del diagnóstico y tratamiento de la sarcopenia
Authors: CACICEDO Jon , Sánchez Cabrero Darío , Alcántara Aragón Valeria , Roza Fernández Tamara , Martín Aguilar Andrea , Calles Romero Laura
Published: February 2025

Introducción: Los pacientes con cáncer de cabeza y cuello (CCC) pueden presentar tumores que se originan en la mucosa y/o submucosa que recubre la cavidad oral, faríngea y laríngea, dando lugar a síntomas que impactan habitualmente en la deglución y favorecen los problemas nutricionales de estos pacientes. Hasta un 52% de los enfermos presentan desnutrición al diagnóstico, incrementándose hasta cerca del 90% durante la terapia antineoplásica. Por lo que, son uno de los grupos más vulnerables para desarrollar sarcopenia asociada a la desnutrición y disfagia. El objetivo es revisar el conocimiento actual sobre el estado de la masa muscular, la patogénesis, diagnóstico y tratamiento de la sarcopenia cuando tiene lugar en el cáncer de cabeza y cuello.
Métodos: Búsqueda bibliográfica en bases de datos PubMed-Medline de artículos entre 2015 y 2022 con términos previamente definidos.
Resultados: Los pacientes con cáncer de cabeza y cuello constituyen un grupo heterogéneo en el que la prevalencia de desnutrición es significativa pero muy variable. Se han desarrollado varios métodos diagnósticos para evaluar la masa muscular en pacientes oncológicos, pero todavía no están estandarizados. Además, no existe una pauta farmacológica concreta para el tratamiento de la sarcopenia o la caquexia a nivel clínico.
Conclusión: La valoración nutricional debe ser una parte fundamental del enfoque inicial del paciente oncológico y posterior seguimiento. El objetivo terapéutico es aumentar el apetito y la ingesta de alimentos, atenuar el estado inflamatorio crónico y mejorar la capacidad y la calidad del ejercicio.
Perfil nutricional e bioquímico de pacientes submetidos ao transplante renal.
Authors: Cavalcante Viana Ana Carolina , Do Nascimento Cardozo Elissa Maria , Brandão Pereira Rikeciane , da Silva Bandeira Macileide , Holanda Melo Priscila Taumaturgo , Bernardo Marinho Nathália , Dos Santos Andrade Thaise , Pinheiro Helen , Queiroz Conserva Vitoriano Anarah Suellen , Caldas Sales Andressa Eslayne , Rodrigues de Morais Suelyne , Eufrásio Leite Lília Teixeira , Magalhães de Azevedo Marcela Matos , Da Silva Mendonça Priscila
Published: February 2025

Introdução: No transplante renal, um rim saudável de um doador vivo ou falecido é implantado e através de uma cirurgia, para exercer as funções de filtração e eliminação.
Objetivo: Avaliar o estado nutricional e alterações bioquímicas em pacientes transplantados renais no 1º e 6º mês pós-transplante.
Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, comparativo e descritivo com 93 pacientes submetidos ao transplante renal. Coletaram-se dados demográficos, clínicos, bioquímicos e parâmetros antropométricos. A avaliação do estado nutricional se deu pela classificação de índice de massa corporal.
Resultados: A média de idade foi de 43.74±9.96 anos. Doença de base diagnosticada mais prevalente foi hipertensão arterial sistêmica (21.50%). No primeiro mês 48.38% da população cursavam com eutrofia e esse percentual teve um aumento de 4.3% comparado ao sexto mês. Todas as variáveis analisadas através de exames bioquímicos tiveram evolução significativa tendo como referência p<0,05.
Discussão: Todos os exames bioquímicos analisados apresentaram redução significativa (p<0,05) no pós-transplante. Houve redução também do número de pacientes classificados como desnutridos, sobrepeso e obesos, com aumento do número de pacientes eutróficos.
Conclusão: Concluiu-se que houve melhora estatisticamente significante nos valores de colesterol, triglicerídeos, glicemia em jejum em pacientes após 6 meses de Transplante renal.
The relationship between energy intake and infections in critical patients in intensive care unit (ICU) receiving medical nutrition therapy at Wahidin Sudirohusodo Hospital.
Authors: Jefri  , AS’AD Suryani , TASLIM Nurpudji A , VERA Desi , HUSMIANI  , ABADI Tien Muliawati , YUNITA  , BUKHARI Agussalim , AMINUDDIN  , RASYID Haerani
Published: February 2025

Introduction : Nutrition is vital in caring for critically ill patients, with malnutrition closely linked to poor prognosis in ICU treatment.
Objectives This study aims to establish the correlation between energy intake and infection occurrence among critically ill ICU patients undergoing medical nutrition therapy at Central General Hospital (RSUP) Dr. Wahidin Sudirohusodo.
Methods : This is a retrospective cohort study on critically ill ICU patients at RSUP Dr. Wahidin Sudirohusodo Makassar, conducted from September to November 2023. The sample comprises all critical patients treated in the ICU from January 2020 to December 2022 who meet the inclusion criteria. Analysis employs One Way Anova Test and T-Test for normally distributed data, or Kruskall Wallis and Mann Whitney tests otherwise.
Results : Based on the research findings, a significant correlation was found between the use of enteral and parenteral nutrition methods and the KJS or Non KJS group (p < 0.000). Specifically, enteral nutrition methods showed a significant relationship with the KJS or Non KJS group (p < 0.000), while parenteral nutrition methods also displayed a significant association (p < 0.007). Adequate energy intake is crucial for the recovery of ICU patients at RSUP dr. Wahidin Sudirohusodo, with medical nutritional therapy, including enteral or parenteral nutrition, playing a supportive role in ensuring patients receive sufficient nutrition.
Conclusions : Despite similar nutritional intake, KJS patients exhibited superior bodily response, indicating the crucial role of nutritional synergy in enhancing therapy efficacy and patient outcomes.
Bebida helada de jengibre (Zingiber officinale) con miel de abeja
Authors: Mendoza Luna Suannie Vanessa , Vásquez Cortez Luis Humberto , Pinargote Mendoza Edgar Rodolfo , Rodríguez Cevallos Sanyi Lorena
Published: February 2025

Introducción:
El consumo frecuente de bebidas azucaradas refleja un estilo de vida caracterizado por la conveniencia y la falta de tiempo, siendo una elección común entre familias y niños. La miel y el jengibre, reconocidos por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas, fueron combinados en diferentes proporciones para desarrollar una alternativa más saludable. Este estudio busca analizar las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas de estas bebidas, además de determinar su relación beneficio/costo.
Objetivos:
Evaluar las características fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas de bebidas elaboradas con miel y jengibre en diferentes proporciones, verificar si cumplen con la normativa INEN 2337.
Material y Métodos:
Las muestras se analizaron en el laboratorio de Bromatología de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo. Se evaluaron variables fisicoquímicas como ºBrix y pH, y se realizó un análisis microbiológico para detectar mohos-levaduras y aerobios totales. El perfil organoléptico se evaluó con 80 catadores semientrenados. Se utilizó un diseño completamente al azar con comparación de Tukey (p > 0.05) para el análisis estadístico.
 
Resultados:
Los parámetros fisicoquímicos fueron característicos de una bebida inocua, con ausencia de microorganismos. El tratamiento T5 (5% jengibre, 15% miel, 80% agua) fue el más aceptado, presentando color amarillo pálido, aroma y sabor a miel.
 Conclusiones:
Las bebidas desarrolladas cumplen con los estándares de calidad establecidos, ofreciendo una alternativa saludable a las bebidas azucaradas comerciales. El tratamiento T5 se destacó por su aceptabilidad organoléptica.
Worldwide research on calorie restriction in aging. A bibliometric study
Authors: Murillo Cancho Antonio Fernando , Lozano Paniagua David , Manzano Agugliaro Francisco , Nievas Soriano Bruno José
Published: February 2025

Background: Human aging is often associated with diseases that limit quality of life. Therapeutic anti-aging interventions, such as calorie restriction, can slow its progression. Analyzing the main areas of interest in the scientific literature allows us to understand the trends in research on calorie restriction in aging. This research aimed to conduct a comprehensive bibliometric analysis to determine the approaches and areas of research activity related to studying calorie restriction in aging and its use as a therapeutic intervention to slow its development. Methods: A bibliometric analysis was conducted based on publications deposited in Scopus using its API and VOSViewer. Results: A total of 5565 published documents were reviewed. The main keywords were analyzed and grouped into five study groups: risk factors and pathological consequences, biochemical mechanisms linked to caloric restriction and aging, experimental issues and clinical studies, functional aspects of the cell and caloric restriction, and his experimental study. The study shows the trend of increasing publications. Most of these articles are written in English and published in the United States. Conclusions: Calorie restriction in aging is a topic of interest to researchers, and more research is needed to improve its understanding and therapeutic application.
The Determinants of Stunting in Stunting Focus Areas of Sigi Regency: A Study of Risk Factors and Recommendations for Intervention
Authors: Nasrul Nasrul , Hafid Fahmi , Faisal T. Iskandar , Taufiqurrahman Taufiqurrahman , Ramadhan Kadar
Published: February 2025

Background: Stunting is a significant health issue in children and Sigi Regency has been recognized as a hotspot for stunting in Central Sulawesi since 2021. The objective of this study is to analyze the determinants of stunting among children aged 0-24 months in Sigi Regency.
Methods: Sigi Regency is a district in Central Sulawesi Province, Indonesia. This analytical research utilizes a cross-sectional design. The sample comprises 436 children aged 0-24 months, with their mothers as respondents. The dependent variable is stunting status, while independent variables include mother's age, education level, type of delivery, child's gender and age, source of drinking water, household toilet ownership, early breastfeeding initiation, birth length, birth weight, history of exclusive breastfeeding, current breastfeeding status, food insecurity, number of children, birth spacing, health facility utilization, complementary feeding provision, household smoking, history of illnesses (e.g., acute respiratory infections, diarrhea, pneumonia, tuberculosis, measles), and intestinal parasitic infections. Stunting data is collected by measuring the child's length using Length Board Measuring and age from birth certificates or Child Health Cards.
Results: The study found that the significant determinants contributing to stunting in children under two in the stunting area of Sigi District are maternal education <9 years (AOR=2.3, 95% CI: 1.4-3.9), male gender of the child (AOR=1.8, 95% CI: 1.1-2.8), birth length <48 cm (AOR=1.7, 95% CI: 1.0-2.8), low birth weight (AOR=2.2, 95% CI: 1.1-4.5).
Conclusion: Implementing educational programs targeting mothers with less than 9 years of education enhances their understanding of nutrition and childcare practices. Emphasize the importance of a balanced diet, with a focus on increasing the intake of animal protein sources
Green algae Caulerpa racemosa inhibit proliferation and promote apoptosis in human HT-29 colon cancer by suppressing PI3K/AKT pathway.
Authors: Permatasari Happy Kurnia , Amalia Nurlinah , Wahyu Sulistomo Hikmawan , Wantri Anita Kenty , Khotimah Husnul , Kurniawan Rudy , Nurkolis Fahrul
Published: February 2025

Introduction: Colon cancer is a malignancy of the gastrointestinal which is one of the most common causes of death worldwide. Tumorigenesis involved oncologic pathway such as PI3K/AKT as the common pathway with the challenges is ther apy resistance. Therefore, an alternative colon cancer treat ments is needed that comes from biological resources such as sea grapes. Objective: This study aims to determine anticancer potency of hexane extract from sea grapes (Caulerpa racemosa) on HT-29 cell line colon cancer based on suppressing PI3K/AKT pathway. Method: The study was conducted in vitro using the extract of Caulerpa racemosa at concentrations of (0, 400, 800, and 1.200) µg/mL on the HT-29 cell line based on the level expression of p-akt related to PI3K/AKT pathway, cleaved caspase 3 related to apoptosis, and viable cells related to proliferation. Results: The research results was found that the hexane extract of Caulerpa racemosa decreased the expression level of p-akt (Kruskal wallis, p=0,027), increased the cleaved caspase 3 (Kruskal wallis, p=0,016), and decreased the viable cells (Kruskal wallis, 24 and 48 hours: p=0,024 and 0,034). Conclusion: Caulerpa racemosa hexane extract can inhibit colon cancer cells growth by suppressing PI3K/AKT pathway based on inhibition proliferation and induce apoptosis.
Relación entre marcadores inflamatorios y estado nutricional, en pacientes con Enfermedad de Alzheimer de inicio temprano (Antioquia-Colombia)
Authors: Ospina Cardona María Fernanda , Deossa Restrepo Gloria Cecilia , Santa Escobar Cristian David , Londoño Pereira Mateo , Aguillón Niño David Fernando , Lopera Restrepo Francisco
Published: February 2025

Antecedentes y objetivos: menos del 1% de los casos de enfermedad de Alzheimer (EA) obedecen a mutaciones autosómicas dominantes E280A presenilina 1 (PSEN1) o presenilina 2 (PSEN2), que se relacionan con un inicio temprano y acelerada progresión de los síntomas clínicos.  Poco se conoce de la relación entre el estado nutricional y los marcadores inflamatorios en esta población. El objetivo de este estudio fue relacionar los marcadores inflamatorios y el estado nutricional en pacientes con EA de inicio temprano con la mutación E280A-PSEN1.
Material y Métodos: estudio transversal, con muestra de 73 pacientes con variante genética PSEN1 E280A, en seguimiento por el Grupo de Neurociencias de Antioquia (GNA). Se incluyó información socio demográfica, evaluación del estado nutricional por el Mini Nutritional Assessment (MNA), seguridad alimentaria, y medición de citoquinas (IL-6, TNF-α e IFN-γ) por citometría de flujo. Se aplicó estadística descriptiva, análisis de varianza de una sola vía (ANOVA), pruebas post-hoc, pos t-test y Odds Ratio (OR).
Resultados: de los pacientes evaluados 64,86% eran mujeres y un 71,23% tenían edades comprendidas entre 36 y 50 años. Según MNA, el 71,62% se clasificó en riesgo de desnutrición y desnutrición; de estos, 59,46% se encontró en estadios moderado y severo de la enfermedad, reportándose diferencias estadísticas entre el MNA y el deterioro cognitivo. No se encontraron diferencias estadísticas entre marcadores inflamatorios con MNA o estadio de la enfermedad. 68,97% de los pacientes con riesgo de desnutrición tenían inseguridad alimentaria.
Conclusiones: a medida que progresa la EA de inicio temprano, disminuye el puntaje del MNA incrementándose la desnutrición. En este estudio no se encontró relación entre los marcadores inflamatorios y el estado nutricional. Es trascendental continuar explorando alternativas que contribuyan al manejo médico y nutricional, ralentizando el progreso de la enfermedad favoreciendo una mejor calidad de vida para los pacientes y sus familias.
A cross-sectional study on the relationship between intuitive eating, hedonic hunger and body mass index in university students
Authors: Öztürk Özkan Gülin , Çetiner Burku
Published: February 2025

Introduction: Unhealthy diet is an important factor in the formation of obesity. In recent years, the relationship between the concepts of intuitive eating and hedonic hunger and obesity has begun to be investigated. Objectives: The aim of this study is to evaluate the effects of intuitive eating and hedonic hunger on mental health, sleep quality and body mass index. Methods: In this cross-sectional study, a questionnaire including demographic and general health information, dietary habits, height and body weight measurements was administered to 62 female and 38 male university students aged 18-36 years. The questionnaire also included the Intuitive Eating Scale, the Food Power Scale, the Food Craving Questionnaire, the Pittsburg Sleep Quality Scale, the Warwick-Edinburgh Mental Well-Being Scale, and the Motivation to Eat Deliciously Scale. Number, percentage, mean and standard deviation values were calculated in the evaluation of the data. The relationships between variables were analyzed by independent samples T test, Pearson correlation and regression analyses. Results: A positive correlation was found between intuitive eating, hedonic hunger (r=0.332, p<0.01) and mental well-being (r=0.375, p<0.01). Intuitive eating was found to be negatively correlated with food cravings (r=-0.413, p<0.01) and body mass index (r=-0.202, p<0.05). It was found that 28.7% (R2 adjusted=0.287) of the variance of the intuitive eating  score was explained by hedonic hunger, food craving and body mass index. Conclusions: Intuitive eating was associated with hedonic hunger, cravings, mental well-being, and body mass index. In addition, poor sleep quality supports hedonic hunger.
Factores asociados a masa muscular inadecuada evaluada por ultrasonografía en pacientes quirúrgicos de un hospital peruano
Authors: Ruíz Pérez Pedro , Guerra-Blass Pedro , Venancio-Huerta Julissa E. , Huamán-Gutiérrez Gustavo , Toro-Huamanchumo Carlos J.
Published: February 2025

Introducción: La desnutrición es un problema prevalente en pacientes hospitalizados, afectando hasta el 50% de esta población en Perú, y está vinculada a varios factores, incluyendo alteraciones gastrointestinales, comorbilidades, y estancias hospitalarias prolongadas. La ultrasonografía emerge como una herramienta prometedora para evaluar la masa muscular, superando las limitaciones de métodos convencionales. Objetivo: Evaluar los factores asociados a la masa muscular inadecuada, evaluada por ultrasonografía en pacientes adultos atendidos por el Servicio de Cirugía de un hospital peruano. Métodos: Se realizó un estudio transversal analítico. Se midió por ultrasonografía el grosor del músculo cuádriceps femoral (UCF), considerándose MMI a los valores menores a la referencia. Los factores evaluados fueron edad, sexo, estado nutricional, diagnóstico de ingreso, tiempo de enfermedad, comorbilidades, síntomas gastrointestinales, riesgo de desnutrición, anemia y linfopenia. Se calcularon las razones de prevalencia crudas (RP) y ajustadas (RPa), con sus respectivos intervalos de confianza al 95%. Resultados: De los 126 pacientes, el 55.6% presentó MMI. La edad ≥60 años (RPa: 1.44; IC95%: 1.09 – 1.91; p=0.011) y un mayor tiempo de enfermedad (RPa: 1.02; IC95%: 1.01 – 1.03; p=0.034) se asociaron significativamente con MMI. El sobrepeso y la obesidad mostraron una menor prevalencia de MMI (RPa: 0.62; IC95%: 0.44 – 0.89; p=0.009), pero la interacción entre sobrepeso/obesidad y comorbilidad cardiometabólica fue significativa, indicando un riesgo incrementado de MMI en esta población. Conclusión: La edad avanzada, un prolongado tiempo de enfermedad, y la presencia de comorbilidades cardiometabólicas en pacientes con sobrepeso y obesidad, fueron los principales factores asociados con la MMI.
Higher mortality rate in postoperative icu patients is associated with combination of early enteral and parenteral nutrition.
Authors: Liem Raymond , Taslim Nurpudji Astuti
Published: February 2025

Introduction: This study aims to examine the impact of early nutrition on mortality in postoperative ICU patients. The study also seeks to explore the impact of early nutrition on other clinical outcomes.
Methods: This retrospective observational study included 361 postoperative ICU patients and divided by four groups based on their early nutritional support (early enteral, early parenteral, early mixed enteral and parenteral, and no early nutrition). Baseline characteristics, nutritional intake was assessed using 24hours food recall, length of stay in ICU, hospital LOS, duration of mechanical ventilation, and mortality were evaluated. Statistical analyses included univariate and multivariate models to assess the relationship between early nutrition and clinical outcomes.
Result: The early PN and EN & PN groups had higher ICU mortality rates (33.6% and 26.5%, respectively) compared to the EN group (19.1%) and no early nutrition group (11.1%). Early PN was associated with an increased odds ratio for mortality (OR = 3.03, 95% CI = 0.83, 11.09). The EN & PN group also showed increased odds (OR = 4.82, 95% CI = 1.10, 21.11). The highest median calorie intake was in the PN group, while the longest ICU LOS was in the EN & PN group.
Conclusion: Early supplemental parenteral nutrition, particularly when combined with enteral nutrition, is associated with higher mortality in postoperative ICU patients. Early enteral nutrition appears to be a safer option, and careful consideration should be given to the risks and benefits of different nutritional interventions in this patient population.
Food security of farmer households in Central Lombok Regency.
Authors: Utama Lalu Juntra , Abdi Lalu Khairul , Yunita Lina , Saudia Baiq Eka Putri , Kristiandi Kiki , Nur Astuti
Published: February 2025

Background: Food security is a key issue in fulfilling community welfare because it will determine a country's economic, social, and political stability. Food security is a condition where food is met down to the individual level, reflected in the availability of sufficient quantity and quality and safe, diverse, and affordable food. This research analyzed the status and situation of food security of farming households and examined the determinants of food security of farming households in Central Lombok Regency.
Methods: The analysis used an approach to measure regional food security based on quantitative food availability, access, and utilization indicators. Descriptive statistical analysis techniques and Tobit regression analysis to identify factors that influence household food security. The design of this research was a cross-sectional study in Central Lombok Regency, West Nusa Tenggara Province. The location selection was carried out purposively, considering that Central Lombok Regency has a high prevalence of nutritional problems. This research involved two groups of subjects: toddlers and mothers.
Results: The intake of micronutrients for toddlers, including Vitamin C, iron, iodine, and calcium in Central Lombok Regency, is generally still insufficient; only vitamin A intake is categorized as sufficient on average. Intake of macronutrients, namely energy, protein, and carbohydrates, is generally above adequate; only fat intake is in the severe deficiency category. The majority of toddlers in Central Lombok Regency have good weight, height, and nutritional status. Demographic conditions, including education and the number of family members in Central Lombok Regency, are related to the Food Insecurities Scale. In Central Lombok Regency, no significant relationship was found between HDDS and overcoming food insecurity.
Conclusions: Even though the intake of micronutrients in toddlers is low, the majority have good nutritional status. Food security is related to demographic conditions, and income plays an important role in overcoming food insecurity.
Conocimientos y consumo de alimentos andinos en universitarios del Perú.
Authors: VIDAL HUAMÁN Florentina Gabriela , SÁNCHEZ CHARCAPE María , CASTRO MATTOS Miguel , GÓMEZ RUTTI Yuliana
Published: February 2025

Introducción: El conocimiento es un proceso de adquirir información valiosa para comprender la realidad por medio de la razón y el consumo es una actividad esencial que el hombre desarrolla diariamente mediante la selección y preparación de los alimentos. Es necesario que los alimentos andinos que se producen en el Perú de épocas antiguas sean consumidos por su valioso aporte nutricional.
Objetivo: Identificar la relación entre los conocimientos y el consumo de alimentos andinos.
Material y métodos: El estudio fue de corte transversal, participaron 408 estudiantes peruanos de universidades públicas y privadas. Se diseñó el instrumento de conocimientos sobre alimentos andinos con 15 ítems y sobre consumo de alimentos andinos se elaboró una frecuencia de consumo con 7 grupos de alimentos andinos. Ambos instrumentos fueron validados con 7 jueces y el KR20 del instrumento de conocimiento fue de 0.87, mientras que el cuestionario de consumo de alimentos tuvo un alfa de cronbach de 0.89. Se empleó la prueba de Chi-cuadrado, entre las variables nivel de conocimiento y el consumo de los alimentos andinos.
Resultados: El 75.25% de los estudiantes fueron mujeres y el 24.75% varones. El 71,6% presentaron un conocimiento regular de los alimentos andinos. Existe relación entre el conocimiento y consumo de alimentos andinos entre ellos las hierbas andinas como llantén, fruta: el airampo, las carnes de alpaca, trucha y llama, tienen valores significativos con p<0.05. Así mismo, con algunas frutas andinas como tumbo, sancayo, sachatomate, lucuma, guindas y tuna (p<0.05). Además, los tubérculos y raíces andinos, como mashua y chuño negro también fueron significativos. Los resultados son relevantes para comprender los patrones alimenticios y orientar estrategias de promoción de alimentos saludables en la población peruana.
Conclusiones: Los conocimientos de los alimentos andinos en los universitarios peruanos se relaciona con el consumo de hierbas, frutas y tubérculos andinos.
Efecto de la chillangua (Erygium foetidum) y varios niveles de soya ( Glycine max) en polvo sobre las propiedades sensoriales y bromatológicas de discos de hamburguesas.
Authors: Zambrano Zambrano Gilson Antonio , Alcívar Zambrano Vicente Fernando Alcívar , Muñoz Murillo José Patricio
Published: February 2025

Introducción: La chillangua es considerada una especie poco conocida en la industria de alimentos, esto se debe a que generalmente su empleo se da en la gastronomía tradicional, sin embargo, presenta una serie de compuestos organolépticos y nutricionales (hierro, riboflavina, calcio, fibra) de importancia en la alimentación. Por otra parte, la soya es una de las leguminosas con gran aporte de proteínas de alto valor biológico. Ambas materias primas son ideales para la formulación de productos cárnicos.
Objetivo: Evaluar el efecto de la chillangua (Eryngium foetidum) y varios niveles de soya (Glycine max) en polvo sobre las propiedades sensoriales y bromatológicas de discos de hamburguesas.
Effects of an interdisciplinary program to promote the health of overweight or obese adolescents on the consumption of inflammatory and anti-inflammatory foods.
Authors: Zanquetta Carvalho Isabelle , Isabella Sartori Alvares Aceti  , Déborah Cristina de Souza  , Braulio Henrique Magnani Branco  , Paulo Leonardo Marotti Siciliano  , Isabela Cabral Martins  , Ana Carolina Vieira Comar
Published: February 2025

Contexto: o excesso de peso é um importante problema de saúde pública. Devido à complexidade da obesidade na adolescência, é necessário que o tratamento para recuperação da saúde seja interdisciplinar. Objetivos: O presente estudo tem como objetivo investigar os efeitos de um programa de intervenção interdisciplinar em adolescentes com excesso de peso sobre o consumo de alimentos inflamatórios e antiinflamatórios. Métodos: O projeto teve duração de 14 semanas e foi dividido em três etapas: recrutamento de dois participantes e coleta de dados; intervenções interdisciplinares, que incluem a participação simultânea de dois países e avaliações. O consumo alimentar foi mensurado no início e ao final das intervenções, por meio de registro alimentar de três dias. Os valores médios de calorias e nutrientes são utilizados para a criação de IID. Para a categorização do IDI são considerados valores elevados (+1) para o efeito pró-inflamatório e valores mais baixos (-1) para o efeito anti-inflamatório. Foi utilizado um teste pareado para comparar os momentos antes e depois da intervenção. Resultados: a análise assumiu nível de significância de 5%. Foi observada redução no consumo de carboidratos, lipídios totais, colesterol e gordura saturada após a intervenção. Por outro lado, as fibras, proteínas, vitaminas A, D, E, B3, B6, B9, B12 e C e os minerais ferro, senio, magnésio e zinco aumentarão significativamente. O valor IID tornou-se mais antiinflamatório para gordura saturada. Melhora foi observada para vitaminas (A, D, E, B3, B6, B9 e C), minerais (selênio, magnésio e zinco) e antioxidante (flavonol-3-ol), mais significativamente para B6, B9, C e magnésio. Conclusão: Conclui-se que uma intervenção interdisciplinar realizada durante 12 semanas em adolescentes com excesso de peso e seus responsáveis ​​contribui para uma ingestão alimentar menos inflamatória.
Can 12 weeks improve the standard feeding of obese adolescents?
Authors: Aparecida de Oliveira Rosilene , Marques Déborah , Jordão Dias Mariana , Bobig Rossetto Maria Carolina , Weyer Zanato Andressa Beatriz , Magnani Branco Braulio Henrique
Published: February 2025

Introduction: Being a complex stage of individual development, adolescence provides the experience of challenging situations as the young person develops autonomy, independence, and own behavioral habits while progressing to adulthood. Thus, obesity in this period configures an essential and growing public health problem and progressively demands greater diligence in clarifying the particularities that allow its triggering and perpetuation to obtain adequate understanding that enables the optimization of health promotion strategies that provide quality of life to these adolescents. Objective: This study aimed to analyze whether 12 weeks of multi-professional interventions improved the dietary patterns of obese adolescents. Materials and Methods: This is a pre-experimental and interventional study carried out in an academic institution in the accommodations pertinent to the Interdisciplinary Laboratory of Intervention in Health Promotion. Forty-three adolescents (male = 20 and female = 23) who were overweight were evaluated in the pre- and post-intervention multi-professional moments. The 24-hour food recall (24hR) was applied to collect information on dietary patterns; subsequently, the results were subdivided according to the level of food processing. The 12-week multi-professional program included nutritional interventions (1x/week), psychological interventions (1x/week) and physical exercises (2x/week). Data were expressed as mean and standard deviation. A paired test was applied to compare the pre- and post-intervention moments, assuming a significance level of 5%. Results: With the present research, it was possible to determine the potential progress of improvements in dietary patterns of obese adolescents, submitted to intervention over 12 weeks, indicating an increase in grams and kcals in the consumption of fresh foods and a reduction of kcals of processed and ultra-processed foods. Conclusions: Based on the results, it was found that when assessing the level of food processing, it was possible to verify a change in the eating habits of adolescents with obesity.
Asociación entre la calidad de dieta y el nivel de somnolencia en universitarios peruanos: estudio transversal analítico.
Authors: ARELLANO-SALDARRIAGA Gracia , BRAVO-MORENO Angela , RIVAS-SOTERO Odalys , VELÁSQUEZ-MARILUZ Evelyn , MAMANI-URRUTIA Víctor
Published: February 2025

Introducción: La calidad de la dieta busca una diversidad y equilibrio alimentario, por otro lado, la somnolencia es una necesidad fisiológica básica, también acreditada como la tendencia a dormirse.
Objetivo: Determinar la asociación entre la calidad de dieta y el nivel de somnolencia en estudiantes de una universidad privada de Lima-Perú en el 2023.
Materiales y métodos: Estudio transversal, analítico y observacional. Se incluyeron a 385 estudiantes de 18 a 25 años de una universidad privada de Lima. Se analizaron las variables calidad de dieta, evaluado con el Índice de Alimentación Saludable, y la variable probabilidad de somnolencia medido con la Escala de Somnolencia de Epworth. Se utilizo estadística descriptiva y análisis bivariado en Stata versión 17.
Resultados: El 55,6% de la población estudiada corresponde a mujeres. La presencia de somnolencia moderada en el 71,2% de mujeres fue mayor que en los hombres (p<0,05). El 59,6% duerme menos de 7 horas. Solo el 8,6% consume verduras y hortalizas de manera diaria. El 53% de las mujeres requieren cambios en su calidad de dieta.
Conclusiones: Se observa la asociación entre la calidad de dieta y el nivel de somnolencia en universitarios peruanos de 18 a 25 años.
A systematic review of oncologic pathways in cervical cancer and the correlation with dietary factors: insights into molecular mechanisms and nutritional influences.
Authors: Debora Chris Kezia  , Aiko Zavira Permana  , Naura Luviezka Choirunnisa  , Happy Kurnia Permatasari  , Hikmawan Wahyu Sulistomo  , Holipah  , Nik Ahmad Nizam Nik Malek
Published: February 2025

Introduction: Cancer is currently the second greatest cause of death worldwide. Cervical cancer, the second most common malignancy in women worldwide, is characterized by dysregulated oncologic pathways contributing to its progression.
Goals : This systematic review aims to explore the role of different oncologic pathways in cervical cancer progression and the impact of diet on these pathways.
Methods: A systematic literature review was conducted using the PRISMA system and flow charts for quality assurance. The PICOS framework was used for inclusion criteria. Keywords used in six databases included ("signaling pathway") AND ("pathology") AND ("oncogenic") AND ("cervical cancer"). A risk of bias assessment was conducted on selected studies using the QUIN tool for in vitro studies.
Results: Nineteen studies were analyzed. Desired outcomes included induced proliferation, inhibited apoptosis, invasion-metastasis promotion, and angiogenesis. Identified oncologic pathways based on these outcomes include P53, TNF-mediated, FOXM1/WNT/β-catenin, EGFR, VEGF, NF-κB, Her-2, Histone 3, ERCC1, JAK/STAT, TGF-β, ErbB, BMP4/Hippo/ YAP1/TAZ, and ERK/c-Myc pathways. Nutritional factors, such as a western diet with processed meats, salty foods, chips, red meat, and instant foods, were found to affect the hyperactivation of these oncologic pathways, increasing cervical cancer risk.
Discussion: Each oncologic pathway has distinct mechanisms but some share similarities in triggering tumorigenesis. Increased proliferation results from heightened cell cycle activity and reduced tumor suppressor gene function. The suppression of caspase activity and pro-apoptotic proteins causes apoptosis inhibition. Metastasis and angiogenesis are driven by elevated expression of EMT and MMP proteins, promoting cancer cell invasion, migration, and new blood vessel formation. Nutritional factors influence these pathways, emphasizing the role of diet in cervical cancer progression and prevention.
Conclusion: Various and interconnected mechanisms underlie specific oncologic pathways impacting cervical cancer. Diet significantly influences the hyperactivation or inactivation of cancer-related pathways, affecting cervical cancer risk.
 
KEYWORDS
Cervical cancer, oncological pathway, dietary factors
Asociación entre la calidad del sueño y síndrome metabólico en trabajadores de un Programa de Salud de la ciudad de Ayacucho (Perú) 2023.
Authors: De la Cruz Llanos Jesus Enrique , Flores Luna Juana Margarita , Lagos Mendieta Nohely Tatiana
Published: February 2025

Introducción: La relación entre calidad del sueño y el síndrome metabólico ha motivado el interés de la comunidad científica, especialmente en el contexto del síndrome metabólico. A pesar de estudios previos, persisten lagunas en la comprensión de esta conexión, particularmente en trabajadores administrativos que enfrentan desafíos únicos relacionados con su estilo de vida sedentario y entorno laboral estresante. Objetivo: Determinar la asociación entre la calidad del sueño y síndrome metabólico en un grupo de trabajadores. Materiales y método: Se realizó un estudio en el Hospital II Huamanga del Seguro Social del Perú, evaluando 137 participantes del Programa Mi Salud Mi Vida. Utilizando el Índice de Calidad de Sueño de Pittsburgh, se analizó la calidad del sueño, mientras que los criterios JIS se emplearon para diagnosticar síndrome metabólico. Se utilizaron frecuencias y porcentajes para la descripción de las variables principales, así como la prueba de Chi cuadrado de Pearson (Chi2) como análisis inferencial. Resultados: Se encontró que el 34.3% de los participantes tenía mala calidad del sueño y el 33.6% tenía diagnóstico de síndrome metabólico. El análisis bivariado por la prueba de Chi2 arrojó un valor p <0.05. Conclusión: Existe asociación estadística entre la calidad del sueño y síndrome metabólico en la población de estudio.
Riesgo nutricional y crecimiento intrauterino en gestantes atendidas en un hospital público de Lima
Authors: Delgado Sulcaray Sheyla Shauny , PALOMINO QUISPE LUIS PAVEL , Huamán Gutiérrez Oscar Gustavo
Published: February 2025

Introducción: El estado nutricional de las grávidas y la deficiencia de nutrientes presentan implicancias en el binomio materno–fetal.
Objetivo: Evaluar la asociación entre el riesgo nutricional con el crecimiento intrauterino en gestantes atendidas en un hospital público de Lima.
Material y Métodos: Estudio de enfoque cuantitativo, transversal, descriptivo de asociación cruzada y ambispectivo; realizado en 95 gestantes de 18 a 45 años, atendidas en el Hospital de Huaycán, ubicado en el distrito de Ate Vitarte en Lima-Perú. Se excluyó a gestantes con patologías crónicas. Las características gineco-obstétricas, se obtuvieron de la historia clínica, la valoración nutricional a través de la ficha antropométrica; la calidad de la dieta a través del cuestionario de índice de alimentación saludable. El nivel de actividad física mediante el cuestionario GPAQ y la evaluación del crecimiento fetal a través de la ecografía abdominal obstétrica. Para analizar la asociación se empleó chi-cuadrado y se complementó con el análisis de regresión logística.
Resultados: El 84,2% de gestantes presentó un nivel de actividad físico sedentario; el 40% mostró una alta ganancia de peso gestacional y el 86,3% necesitaba realizar modificaciones a su dieta. Al analizar los factores de riesgo y asociarlo con el crecimiento intrauterino, se encontró asociación significativa con los controles prenatales. Asimismo, entre el indicador ponderado fetal del crecimiento intrauterino, con el consumo de suplementos de hierro, el IMC pregestacional y la actividad física, se obtuvo (P<0,05). Al asociar la altura uterina con la suplementación con sulfato ferroso y la ganancia de peso gestacional se obtuvo (P<0,05).
Conclusiones: Los factores de riesgo nutricional como el control prenatal, suplementación con sulfato ferroso, consumo de otros suplementos de hierro, el IMC pregestacional, la ganancia de peso gestacional y la actividad física están asociados con el crecimiento intrauterino en gestantes.
The Impact of Early Marriage on Stunting Cases in South Bangka Regency.
Authors: Devriany Ade , Wardani Zenderi , Kardinasari Emmy
Published: February 2025

Background: Several villages and sub-districts in Bangka Belitung still have stunting prevalence rates above 20%, particularly Serdang Village, which has been a stunting locus in South Bangka Regency since 2022 with a prevalence of 10%. Various risk factors for stunting in Indonesia can originate from maternal, child, or environmental factors. Early marriage, resulting in teenage pregnancy, is one of the risk factors causing stunting in children. This research aims to examine the relationship between early marriage and the proportion of stunting in Serdang Village, South Bangka Regency.
Methods: This study was observational with a mixed-methods approach. The quantitative research design used a cross-sectional design and was conducted from August to November 2023. The sample size in this study was 84 mothers with children aged 0-59 months recorded in February 2023 in Serdang Village, South Bangka Regency.
Results: The majority of mothers in the village engaged in early marriage (59.9%). Furthermore, variables such as the age of the mother at marriage (p-value 0.694), mother's occupation (p-value 1.000), mother's education (p-value 0.541), complete antenatal care (p-value 0.396), exclusive breastfeeding (p-value 0.758), and the gender of the child (p-value 0.396) did not have a significant relationship with the incidence of stunting.
Conclusion: The practice of early marriage in Serdang Village does not significantly affect the incidence of stunting in the village