bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
FORMATION OF CHILD CHARACTER THROUGH RELIGIOUS CULTURE
Authors: Miftahul Jannah  , Husin  , Wafiq Azizah  , Rizka Maulida  , Abdul Rashid bin Abdul Aziz
Published: November 2022

Religious values ​​are very important values ​​in education, especially for strengthening the character of early childhood. Therefore, children are taught about character education so they can behave well. It is very important to shape the character of children through habituation methods in the family, school and environment. with this habituation, the character will grow and develop positively according to Islamic teachings. This study aims to describe the importance of religious values ​​in the formation of children's character, its implementation and influence in everyday life, through religious habits such as praying in congregation, and as etiquette with peers, teachers, as well as parents. This study uses a descriptive qualitative approach obtained from interviews with teachers and madrasa heads, The research results obtained are the importance of instilling religious values ​​in early childhood, related to the religious culture that is applied is the habit of praying Dhuha in congregation, morning Quran, following the commemoration of Islamic holidays. Whereas regarding Islamic character education through religious habituation is to apply religious habituation which is carried out every day as a process of forming children's character to behave noble, obedient to worship, honest, tolerant, care for the environment, responsible and become the foundation of faith for children, good character will emerge if religious values ​​are getting stronger and more instilled in the child's environment, both in the family environment and the school environment.
What is Q-extension?
Authors: Bouyukliev Iliya
Published: November 2022

In this paper we present a developed software in the area of Coding Theory. Using it, codes with given properties can be classified. A part of this software can be used also for investigations (isomorphisms, automorphism groups) of other discrete structures-combinatorial designs, Hadamard matrices, bipartite graphs etc.
On Graph-Based Cryptography and Symbolic Computations
Authors: Ustimenko Vasiliy A.
Published: November 2022

We have been investigating the cryptographical properties of in nite families of simple graphs of large girth with the special colouring of vertices during the last 10 years. Such families can be used for the development of cryptographical algorithms (on symmetric or public key modes) and turbocodes in error correction theory. Only few families of simple graphs of large unbounded girth and arbitrarily large degree are known. The paper is devoted to the more general theory of directed graphs of large girth and their cryptographical applications. It contains new explicit algebraic constructions of in finite families of such graphs. We show that they can be used for the implementation of secure and very fast symmetric encryption algorithms. The symbolic computations technique allow us to create a public key mode for the encryption scheme based on algebraic graphs.
On the Automorphism Groups of some AG-Codes Based on Ca;b Curves
Authors: Shaska Tanush , Wang Quanlong
Published: November 2022

We study Ca,b curves and their applications to coding theory. Recently, Joyner and Ksir have suggested a decoding algorithm based on the automorphisms of the code. We show how Ca;b curves can be used to construct MDS codes and focus on some Ca;b curves with extra automorphisms, namely y^3 = x^4 + 1, y^3 = x^4 - x, y^3 - y = x^4. The automorphism groups of such codes are determined in most characteristics.
Some new Results for Additive Self-Dual Codes over GF(4)
Authors: Varbanov Zlatko
Published: November 2022

Additive code C over GF(4) of length n is an additive subgroup of GF(4)n. It is well known [4] that the problem of finding stabilizer quantum error-correcting codes is transformed into problem of finding additive self-orthogonal codes over the Galois field GF(4) under a trace inner product. Our purpose is to construct good additive self-dual codes of length 13 ≤ n ≤ 21. In this paper we classify all extremal (optimal) codes of lengths 13 and 14, and we construct many extremal codes of lengths 15 and 16. Also, we construct some new extremal codes of lengths 17,18,19, and 21. We give the current status of known extremal (optimal) additive self-dual codes of lengths 13 to 21.
A Prototype of an Extension to the UDDI Registry Allowing Pubilcation and Search Based on Subjective Evaluations
Authors: Mintchev Alexander
Published: November 2022

The current paper introduces the usage of subjective evaluations by others as a tool that can support consumers' decisions. It summarizes the features of the main UDDI registry providers and presents an extension to any UDDI registry allowing users of the registry to publish subjective evaluations for any artifact found in it and to search for artifacts, based on subjective evaluations. The paper outlines some typical business scenarios, in which the proposed extension would be useful, and introduces some areas for feature work and improvement.
Auctions with Untrustworthy Bidders
Authors: Braynov Sviatoslav , Pavlov Radoslav
Published: November 2022

The paper analyzes auctions which are not completely enforceable. In such auctions, economic agents may fail to carry out their obligations, and parties involved cannot rely on external enforcement or control mechanisms for backing up a transaction. We propose two mechanisms that make bidders directly or indirectly reveal their trustworthiness. The first mechanism is based on discriminating bidding schedules that separate trustworthy from untrustworthy bidders. The second mechanism is a generalization of the Vickrey auction to the case of untrustworthy bidders. We prove that, if the winner is considered to have the trustworthiness of the second-highest bidder, truthfully declaring one's trustworthiness becomes a dominant strategy. We expect the proposed mechanisms to reduce the cost of trust management and to help agent designers avoid many market failures caused by lack of trust.
On Distributed Oblivious Transfer
Authors: Nikov Ventzislav , Nikova Svetla , Preneel Bart
Published: November 2022

This paper is about unconditionally secure distributed protocols for oblivious transfer, as proposed by Naor and Pinkas and generalized by Blundo et al. In this setting a Sender has ζ secrets and a Receiver is interested in one of them. The Sender distributes the information about the secrets to n servers, and a Receiver must contact a threshold of the servers in order to compute the secret. We present a non-existence result and a lower bound for the existence of one-round, threshold, distributed oblivious transfer protocols, generalizing the results of Blundo et al. A threshold based construction implementing 1-out-of-ζ distributed oblivious transfer achieving this lower bound is described. A condition for existence of distributed oblivious transfer schemes based on general access structures is proven. We also present a general access structure protocol implementing 1-out-of-ζ distributed oblivious transfer.
On the Weight Distribution of the Coset Leaders of Constacyclic Codes
Authors: Velikova Evgeniya , Bojilov Asen
Published: November 2022

Constacyclic codes with one and the same generator polynomial and distinct length are considered. We give a generalization of the previous result of the first author [4] for constacyclic codes. Suitable maps between vector spaces determined by the lengths of the codes are applied. It is proven that the weight distributions of the coset leaders don’t depend on the word length, but on generator polynomials only. In particular, we prove that every constacyclic code has the same weight distribution of the coset leaders as a suitable cyclic code.
The Nonexistence of some Griesmer Arcs in PG(4, 5)
Authors: Landjev Ivan , Rousseva Assia
Published: November 2022

In this paper, we prove the nonexistence of arcs with parameters (232, 48) and (233, 48) in PG(4,5). This rules out the existence of linear codes with parameters [232,5,184] and [233,5,185] over the field with five elements and improves two instances in the recent tables by Maruta, Shinohara and Kikui of optimal codes of dimension 5 over F5.
Hausdorff Distances for Searching in Binary Text Images
Authors: Andreev Andrey , Kirov Nikolay
Published: November 2022

Hausdorff distance (HD) seems the most efficient instrument for measuring how far two compact non-empty subsets of a metric space are from each other. This paper considers the possibilities provided by HD and some of its modifications used recently by many authors for resemblance between binary text images. Summarizing part of the existing word image matching methods, relied on HD, we investigate a new similar parameterized method which contains almost all of them as particular cases. Numerical experiments for searching words in binary text images are carried out with 333 pages of old Bulgarian typewritten text, 200 printed pages of Bulgarian Chrestomathy from year 1884, and 200 handwritten pages of Slavonic manuscript from year 1574. They outline how the parameters must be set in order to use the advantages of the proposed method for the purposes of word matching in scanned document images.
A Note on the “Constructing” of Nonstationary Methods for Solving Nonlinear Equations with Raised Speed of Convergence
Authors: Kyurkchiev Nikolay , Iliev Anton
Published: November 2022

In this paper we give methodological survey of “contemporary methods” for solving the nonlinear equation f(x) = 0. The reason for this review is that many authors in present days rediscovered such classical methods. Here we develop one methodological schema for constructing nonstationary methods with a preliminary chosen speed of convergence.
Stochastic Arithmetic Theory and Experiments
Authors: Alt René , Lamotte Jean-Luc , Markov Svetoslav
Published: November 2022

Stochastic arithmetic has been developed as a model for exact computing with imprecise data. Stochastic arithmetic provides confidence intervals for the numerical results and can be implemented in any existing numerical software by redefining types of the variables and overloading the operators on them. Here some properties of stochastic arithmetic are further investigated and applied to the computation of inner products and the solution to linear systems. Several numerical experiments are performed showing the efficiency of the proposed approach.
Cultural Knowledge for Named Entity Disambiguation: A Graph-Based Semantic Relatedness Approach
Authors: Gentile Anna Lisa , Zhang Ziqi , Xia Lei , Iria José
Published: November 2022

One of the ultimate aims of Natural Language Processing is to automate the analysis of the meaning of text. A fundamental step in that direction consists in enabling effective ways to automatically link textual references to their referents, that is, real world objects. The work presented in this paper addresses the problem of attributing a sense to proper names in a given text, i.e., automatically associating words representing Named Entities with their referents. The method for Named Entity Disambiguation proposed here is based on the concept of semantic relatedness, which in this work is obtained via a graph-based model over Wikipedia. We show that, without building the traditional bag of words representation of the text, but instead only considering named entities within the text, the proposed method achieves results competitive with the state-of-the-art on two different datasets.
Smartbook: Semantics Inside
Authors: Koychev Ivan , Dicheva Darina , Nikolov Roumen
Published: November 2022

This paper presents a vision for the future of the e-books which entails further development of technologies that will facilitate the creation and use of a new generation of "smart" books: e-books that are evolving, highly interactive, customisable, adaptable, intelligent, and furnished with a rich set of collaborative authoring and reading support services. The proposed set of tools will be integrated into an intelligent framework for collaborative book authoring and experiencing called SmartBook. The paper promotes the idea that the semantic technologies, intensively developed recently in connection with the Semantic Web initiative, can be incorporated in the book and become the key factor of making it "smarter".
El jovent i els espais públics urbans des de la perspectiva de gènere : un estat de la qüestió des de la geografia
Authors: Rodó-de-Zárate Maria
Published: November 2022

L’objectiu d’aquest article és mostrar els estudis que tracten el tema de la gent jove en relació amb els espais públics urbans i que han estat publicats en revistes científiques nacionals i internacionals, predominantment de l’àmbit de la geografia. La finalitat, a part de conèixer allò que s’ha estudiat en aquest camp, és també la de posar de manifest com s’hi aplica la perspectiva de gènere. En general, queda palesa la dificultat de definir el concepte joventut, la controvertida relació que té amb l’espai públic i la dificultat d’analitzar-lo quan interseccionen eixos diferents d’opressió. Així, el control social, l’oci, la identitat o les desigualtats econòmiques en són temes recurrents. Pel que fa a les qüestions de gènere, si bé s’hi té en compte la perspectiva, hi ha molt pocs estudis que en facin una recerca específica.
THE EFFECT OF DEMOGRAPHIC, CONTEXTUAL AND INDIVIDUAL WORK-RELATED FACTORS ON THE FORMATION OF PSYCHOLOGICAL CONTRACT IN BSS ORGANIZATIONS
Authors: Rogozińska-Pawełczyk Anna , Buchali Marcin
Published: November 2022

a
Analyse genre de la sélection participative des cultivars locaux de niébé cultivés au centre du Bénin
Authors: HOUENOU Ayidego , HINNOU Cossi Léonard , MALIKI Raphiou , TEDE Sabine
Published: November 2022

L’insuffisance d’informations sur les cultivars locaux de niébé est l’une des raisons de la non-adoption et de l’introduction de nouvelles variétés dans les zones agroécologiques de production du Bénin. Une sélection participative axée sur le genre des cultivars locaux de niébé, a été conduite dans les villages de Miniffi, de Yagbo et de Gbanlin au Centre-Bénin. A cet effet, la comparaison par paire et le classement matriciel ont été utilisés pour hiérarchiser les variétés produites et les critères de préférence selon les producteurs et les productrices. La perception du meilleur cultivar, selon les producteurs était non seulement fonction du genre mais également du milieu d’étude. Les groupes socioprofessionnels des villages de Miniffi et de Yagbo attribuaient le titre de meilleur cultivar à celui qui présentait un bon potentiel au rendement, un écoulement facile et une meilleure qualité organoleptique. Par contre, au niveau du village de Gbanlin, l’aptitude à la conservation, la qualité organoleptique et l’association culturale étaient déterminantes. Plus spécifiquement, les productrices considéraient qu’un cultivar était bon en fonction de son potentiel de rendement, de son écoulement, de son goût et de son cycle de production. Par ailleurs, les producteurs optaient pour le cultivar qui présentait un bon rendement, avec moins de traitement phytosanitaire et une bonne qualité organoleptique. Ainsi, les cultivars Kaki rouge sont retenus au niveau des villages de Miniffi et de Gbanlin et le cultivar Adjaïkoun pour le village de Yagbo.
Déterminants de l’adoption des systèmes de production des légumes biologiques au Sud-Bénin
Authors: VODOUHE Gbelidji , ZOSSOU Espérance , TOSSOU Rigobert Coccou , VODOUHE Simplice Davo
Published: November 2022

La modification des habitudes alimentaires qui s’accompagne d’une augmentation importante de la consommation des légumes et surtout des légumes biologiques nécessitent un accroissement de la production en légumes biologiques. L’étude analyse les principaux facteurs qui déterminent l’adoption des systèmes biologiques de production des légumes au Sud-Bénin. Elle identifie les conditions, les facteurs intrinsèques et extrinsèques qui favorisent un processus de diffusion d’un système de production pro environnementale. Les données quantitatives ont été collectées auprès de 300 producteurs dont 88 producteurs de légumes biologiques certifiés par le Système Participatif de Garantie, 105 producteurs de légumes écologiques et 107 producteurs de légumes conventionnels choisis de manière aléatoire simple dans les communes de Sèmè-Kpodji, Ouidah et Abomey-Calavi. Les données ont été analysées avec le modèle Logit multinomial. La formation sur les itinéraires techniques de production de légumes biologiques (β = 22,94)*** et l’accès aux intrants organiques (β = 28,72)*** influencent positivement le choix du système biologique. Le mode d’accès à la terre (β = -21,45)*** influence par contre négativement ce choix. Une bonne politique foncière est nécessaire pour renforcer la confiance des producteurs à investir en toute sécurité et de façon durable dans des activités de production de légumes. La politique agricole doit quant-à-elle garantir l’accessibilité des intrants organiques aux producteurs pour favoriser une large adoption des pratiques durables de production des légumes. Aussi, les politiques clés pour renforcer la diffusion de l’agriculture biologique, doivent aider les producteurs à accéder aux connaissances et garantir les intrants recommandés pour cette forme d’agriculture. L'étude souligne la nécessité de prendre en compte à la fois les facteurs extrinsèques (caractéristiques socioéconomiques et attributs de l'environnement externe dont dispose l’agriculteur) et les facteurs intrinsèques (connaissance des itinéraires techniques et des exigences de l’innovation) lors de l'analyse du processus de décision vers l’adoption des systèmes de production pro environnementale.
Gestão de materiais de consumo do Hospital Maternidade do Divino Amor
Authors: Fonseca Michelle Carneiro , Nunes Carmem Cristina Torquato , Santana Alyson Soares , Camara Alessandra Gurgel , Fernandes Liva Gurgel Guerra , Menezes Priscilla Pereira de , Alcoforado Daniella Santos Guedes , Souza Mariana Furtado Barros de , Neta Maria de Lourdes Pontes , Garcia Kadija Gentil Nogueira , Amorim Ingrid Gurgel , Souza Poliana Carvalho de , Souza Nathália Torres Costa de , Macedo Júnior Lilian Felizardo Lima e Adriano Menino de
Published: November 2022

O conteúdo do texto e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva da autora, inclusive não representam necessariamente a posição oficial da Seven Eventos Acadêmicos e Editora. Permitido o download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos a autora, mas sem a possibilidade de alterá-la de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. Todos os manuscritos foram previamente submetidos à avaliação cega pelos pares, membros do Conselho Editorial desta Editora, tendo sido aprovados para a publicação com base em critérios de neutralidade e imparcialidade acadêmica. A Seven Eventos Acadêmicos e Editora é comprometida em garantir a integridade editorial em todas as etapas do processo de publicação, evitando plágio, dados ou resultados fraudulentos e impedindo que interesses financeiros comprometam os padrões éticos da publicação. Situações suspeitas de má conduta científica serão investigadas sob o mais alto padrão de rigor acadêmico e ético.
O Relógio da Matriz de São Francisco de Assis: Histórias Cotidianas de Palma – Minas Gerais
Authors: Callai Cristiana , Ferreira de Magalhães Ana Isabel
Published: November 2022

Resumo Neste artigo entrelaçamos histórias, memórias e narrativas. Encontramos no alto da Matriz de São Francisco de Assis o seu imponente relógio. Das esquinas, becos e ruas as badaladas são ouvidas e contadas. Cada badalar sinaliza o escorregar das horas e do tempo. A pequena cidade se volta para ouvi-las. Histórias miúdas, as quais não se encontram escritas em livros, talvez, por isso, estejam na contramão dos olhares estreitos, lineares ou até mesmo apressados e cegos ao que nos circunda: o cotidiano. Por fim, concluímos este trabalho afetadas pelas histórias contadas das janelas da cidade de Palma que se debruçam sobre ruas, árvores e morros ao fascínio das sinuosas montanhas de Minas Gerais.
Financiamento da Educação Brasileira: Duas Visões de Mundo
Authors: Garcez Freitas Santos Accioly Laurymar , Martins Costa Marcos Rogerio , Margarida Farias Coelho Patrícia
Published: November 2022

Resumo Este artigo propõe, a partir de um prisma transdisciplinar, debater o financiamento da educação brasileira, problematizando seus gastos públicos. Para tanto, discutimos os impactos jurídicos e econômicos da aprovação do novo regime fiscal, implementado desde 2016 na educação brasileira, principalmente no que se refere ao Plano Nacional de Educação (2014-2024). Temos dois objetivos específicos neste estudo: (i) identificar a influência das políticas públicas na gestão da educação, indicando como suas fontes de financiamento são divulgadas na abordagem institucional (TESOURO NACIONAL, 2018); e (ii) demonstrar como o financiamento da educação é tratado nos estudos científicos de especialistas (CRUZ; JACOMINI, 2017; AMARAL, 2016).
Análise da viabilidade econômica e financeira da integração pecuária-floresta: uma simulação.
Authors: Tupy Oscar , Ricardo M. Pezzopane José , Novita Esteves Sergio , C. C. Bernardi Alberto
Published: November 2022

This work analyzes the economic and financial viability of eucalyptus grown in an extensive beef cattle system, aimed at producing store cattle in feedlot conditions In this study, the strategy of annually forming eucalyptus stands in the pasture area provided the cattle production system with a cash flow higher than that of the forestless system, as of the sixth year. From the twelfth year on, farmers can finance their reforestation using their own resources — if they find it financially interesting—, although the conditions offered by the ABC programme are very attractive in terms of interest rate and grace period for amortizing the loan. It is concluded, therefore, that livestock-forest integration is attractive for extensive beef farms, provided that wood market prices enable the enterprise. The annualized-per-hectare net present values for the extensive system with and without forest were, respectively, R$197.92 and R$121.06.
Lo que Debes Saber Sobre Fracturas de Miembro Inferior
Authors: Cornejo Albán Pablo Vinicio , Carrasco Calle Rodolfo Salomón , Loya Andrade Gloria Judith , Cueva González Pablo Nicolás , Rosillo Merino Ángel Francisco , Peñaherrera Carrillo Carlos Patricio , Peñaherrera Carrillo Juan Francisco , Alarcón Serrano Juan Pablo , Barzallo Puebla Vanessa Michelle , Gutiérrez Félix Alexis Esteban , Morales Tipán Andrés Patricio , Villagómez Armas Nicole Abigail , Cabezas Muñoz Jorge Andrés , Acosta Fierro Jonathan David , Endara Urresta Francisco , Russo Lozano Jonathan Napoleón , Guevara Leguisamo Daniel Asdruval , Uquillas Paredes Sebastian Aurelio , Pozo Garzón Annick Michelle , Pontón Chamorro Carolina Estefanía , Aguirre Trujillo Kennet Fabricio , Tolagasí Quilumba Diana Carolina , Ramírez Navarrete María Fernanda , Merino Muñoz Carol Cristina , Mesías Cruz Siomara Elizabeth , Sánchez Calderón Armando Sebastián , Barzallo Puebla Gabriel Nicolás , García Ochoa Pablo Gabriel , Montenegro Guevara Ivan Alexander , Barcia Velásquez Christian Andrés , Artieda Guerra Vanessa Estefania , Sánchez Vaca Felipe , Carrera Andrade Andrea Salomé , Narváez Jordan Diego Jacob
Published: November 2022

La presente obra del tratamiento de fracturas de miembro inferior es el esfuerzo de un grupo de médicos para dar una guía diagnóstica y terapéutica, presentando información resumida de lo esencial para enfrentar cada caso.
Exploring the Implementation of Compact Chromatographic Instrumentation in Common Analytical Workflows
Authors: Kurre Sangeeta , Foster Samuel , Morrow Kyle , Zimmer Alexis , Ray Mita , Notarfrancesco Leah , Patel Keyur , Grinias James P.
Published: November 2022

In many industries, the concepts of “smaller,” “faster,” “easier to use,” and “cheaper” are key drivers when developing new technologies. The world of chemical separations is no different. Today, compact chromatographic instrumentation is being implemented in many workflows, as illustrated here through various examples.
Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Bali Terintegrasi Kebun Kelapa di Kecamatan Kambowa dan Bonegunu Kabupaten Buton Utara
Authors: Herwan Herwan , Sani La Ode Arsad , Abadi Musram
Published: November 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pendapatan usaha ternak sapi Bali yang terintegrasi dengan perkebunan kelapa. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive sampling), didasarkan atas pertimbangan bahwa Kecamatan Kambowa dan Bonegunu memiliki usaha ternak sapi Bali yang terintegrasi perkebunan kelapa. Responden diambil secara purposive sampling dengan mengambil 30 orang di Kecamatan Kambowa dan 30 orang di Kecamatan Bonegunu sehingga jumlah responden 60 orang, selanjutnya data di analasis secara kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukan rata-rata pendapatan usaha ternak sapi Bali di Kecamatan Kambowa sebesar Rp. 132.889 bulan-1, dan usahatani perkebunan kelapa sebesar Rp. 817.368 bulan-1 kemudian rata-rata pendapatan usaha ternak sapi Bali yang terintegrasi dengan usahatani perkebunan kelapa sebesar Rp. 950.257 bulan-1. Sedangkan rata-rata pendapatan usaha ternak sapi Bali di Kecamatan Bonegunu sebesar Rp. 89.278 bulan-1, dan usahatani perkebunan kelapa sebesar Rp. 629.306 bulan-1 kemudian rata-rata pendapatan usaha ternak sapi Bali yang terintegrasi dengan usahatani perkebunan kelapa sebesar Rp. 718.583 bulan-1.
Karakteristik Telur Burung Maleo (Macrocephalon maleo Sal. Muller 1846) Di Kecamatan Maligano Kabupaten Muna
Authors: Taufik Taufik , Nafiu La Ode , Aku Achmad Selamet
Published: November 2022

Burung maleo (Macrocephalon maleo Sal. Muller 1846) merupakan burung endemik yang banyak dijumpai di Kepulauan Sulawesi. Burung ini bisa ditemukan di hutan pegunungan dan hutan pantai, di Sulawesi Tenggara. Penelitian bertujuan untuk mengetahui bobot telur, tekstur telur, warna kerabang telur, indeks telur, tebal kerabang telur, dan Haugh Unit (HU) burung maleo di Kecamatan Maligano Kabupaten Muna. Penelitian  di laksanakan di Kecamatan Maligano Kabupaten Muna dan Kandang Unit Unggas Fakultas Peternakan Universitas Halu Oleo Kendari pada bulan Februari sampai April 2016. Penelitian menggunakan metode observasi langsung yang didukung dengan pengumpulan data sekunder melalui studi literatur dan wawancara dengan pihak-pihak terkait. Hasil penelitian menunjukan bahwa karakteristik telur yaitu rata-rata bobot telur burung maleo yaitu 208,39 gram. Rata-rata indeks telur burung maleo yaitu 60,08%. Rata-rata tebal kerabang telur burung maleo yang tumpul, tengah dan tajam yaitu 0,36±0,08 mm; 0,41±0,05 mm; 0,37±0,02 mm. Warna kerabang telur burung maleo coklat. Tekstur telur burung maleo diperoleh halus, sedangkan rata-rata nilai HU  adalah 74,7±4,69.
Karakteristik Fisik Kawasan Sentra Peternakan Rakyat (SPR) sebagai Faktor Pendukung dan Penghambat di Kabupaten Bombana
Authors: Tybu Rahmat , Nafiu La Ode , Has Hamdan
Published: November 2022

Peternakan merupakan bagian dari sektor pertanian yang penting dalam menunjang perekonomian masyarakat. Penelitian ini dilakukan untuk melihat faktor penghambat dan pendukung program SPR di Kabupaten Bombana. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2016 di wilayah Kabupaten Bombana dengan sub-wilayah Kecamatan Rarowatu Utara, Lantari Jaya, Poleang Utara dan Kecamatan Poleang Selatan yang merupakan kecamatan lokasi pengembangan SPR berdasarkan rekomendasi Pemerintah Daerah. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa faktor pendukung SPR adalah ketersediaan fasilitas fisik seperti puskeswan yang terdapat di Rarowatu Utara dan Lantari Jaya, Pos IB yang terdapat di Rarowatu Utara dan Lantari Jaya, kepemilikan kebun HMT, Gudang pabrik yang terdapat di Poleang Selatan, dan padang pengembalaan; dan ketersediaan fasilitas non fisik seperti lembaga kemitraan (tidak ada), lembaga keuangan (bank), koperasi, dan faktor lingkungan dan kebiasaan masyarakat yang meliputi penyakit, kriminalitas, dan kebiasaan. Kesimpulan dalam penelitian ini yaitu Faktor pendukung SPR adalah faktor yang mendukung pengembangan SPR seperti tersedianya fasilitas fisik dan non fisik peternakan sapi. Sedangkan faktor penghambat adalah faktor yang dapat menghambat pengembangan SPR seperti tidak tersedianya fasilitas fisik dan non fisik, lingkungan, kriminalitas, dan penyakit.
Pengamatan Potensi Reproduksi Kambing Betina yang Dipelihara Secara Tradisional di Kecamatan Siompu Kabupaten Buton Selatan
Authors: Nurjani Nurjani , Ba'a La Ode , Sani La Ode Arsad
Published: November 2022

Ternak Kambing khususnya betina memiliki potensi reproduksi yang dapat diukur berdasarkan kelahiran anak yang sehat, jarak kelahiran dan tipe kelahiran. Kecamatan Siompu merupakan daerah di Kabupaten Buton Selatan yang berpotensi untuk pengembangan usaha ternak kambing. Untuk menggali potensi usaha ternak kambing di Kecamatan ini memerlukan berbagai informasi salah satunya yaitu informasi mengenai potensi reproduksi kambing betina, namun informasi ilmiah mengenai hal ini belum tersedia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi reproduksi kambing betina yang dipelihara secara tradisional di Kecamatan Siompu. Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Januari sampai Febuari 2019 di Kecamatan Siompu Kabupaten Buton Selatan. Penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (Purposive Sampling) dengan pertimbangan bahwa di Desa tersebut memiliki populasi kambing terbanyak. Desa yang dipilih adalah Desa Biwinapada, Nggulanggula, Wakinamboro, Batuawu dan Desa Karae, sedangkan responden diambil sebanyak 40 peternak. Variabel yang diukur pada penelitian ini adalah potensi reprosuksi ternak kambing, meliputi : jumlah anak yang dilahirkan (litter size), tipe kelahiran dan jarak beranak (kidding interval) dan lama waktu kosong. Data dikumpulkan, dianalisa secara deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukan kambing betina di Kecamatan Siompu memiliki persentase tipe kelahiran tunggal jantan yaitu 59,3%, betina 41,7% sedangkan tipe kelahiran kembar jantan sebesar 7,6% dan anak betina 6,5%, litter size 1,21 ekor dan rata-rata jarak beranak 8,2 bulan/248 hari, rata-rata lama bunting yaitu 150/5 bulan dan lama waktu kosong 3,2 bulan
Fertilitas dan Daya Tetas Telur serta Rasio Jenis Kelamin Ternak Puyuh (Coturnix-coturnix japonica) pada Indeks Telur Berbeda
Authors: Ruhana Sitti Marni , Nuraini Nuraini , Badaruddin Rusli
Published: November 2022

Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh indeks telur yang berbeda terhadap fertilitas dan daya tetas telur serta rasio jenis kelamin ternak puyuh (Coturnix-coturnix japonica). Rancangan yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 3 perlakuan dan setiap perlakuan terdiri atas 5 ulangan, Perlakuan yang digunakan dalam penelitian ini adalah : P1 (65-75%), P2 (76-85%), P3 (86-95%). Penelitian ini menggunakan telur puyuh sebanyak 150 butir. Ditempatkan dalam mesin tetas berdasarkan indeks telur. Parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah fertilitas dan daya tetas telur serta rasio jenis kelamin. Berdasarkan hasil penelitian, indeks bentuk telur tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap fertilitas dan daya tetas telur serta rasio jenis kelamin ternak puyuh.
Sifat Organoleptik Dendeng Ayam Broiler dengan Penambahan Lengkuas Merah (Alpinia Purpurata K. Schum).
Authors: Hadrin Moh. , Hafid Harapin , Napirah Astriana
Published: November 2022

Dendeng merupakan produk olahan yang mengkombinasikan bumbu dan pengeringan.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan lengkuas merahterhadap sifat organoleptik dendeng ayam broiler. Bahan yang digunakan dalam penelitian iniadalah daging ayam broiler, lengkuas merah (Alpiniapurpurata K. Schum), gula merah, ketumbar,merica, garam, bawang merah dan bawang putih. Rancangan penelitian yang digunakan adalahRancangan Acak Lengkap dengan menggunakan 4 perlakuan dengan 25 orang panelis sebagaiulangan.. Perlakuan yang dicobakan yaitu, P0 (tanpa lengkuas), P1 (3,5% lengkuas), P2 (7%lengkuas) dan P3 (10,5% lengkuas). Parameter yang diamati adalah keempukan, warna, aroma,cita rasa, tekstur, akseptabilitas. Berdasarkan hasil penelitian, penambahan lengkuas merahberpengaruh nyata (P<0,05) terhadap keempukan, tekstur dan cita rasa, akan tetapi tidakberpengaruh nyata (P>0,05) terhadap aroma, warna dan akseptabilitas dendeng ayam broiler.Pemberian lengkuas 10,5 % memberikan efek paling baik terhadap keempukan, tekstur dan citarasa.
Pengaruh Lokasi Otot dengan Lokasi Pasar Terhadap Warna dan Ph Daging Sapi
Authors: Basri LaOde Muhamad , Napirah Astriana , Hafid Harapin
Published: November 2022

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui warna dan pH daging sapi denganlokasi otot dan lokasi pasar yang berbeda. Bahan yang digunakan adalah daging sapi daripasar tradisonal Kota Kendari. Alat yang digunakan dalam peneletian ini adalah pisau,talenan, pH meter digital, cawan, oven, gegep, water bath, timbangan digital, timbangananalitik, kamera dan alat tulis menulis. Rancangan yang digunakan dalam penelitian iniyaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola factorial faktor A adalah lokasi otot dan faktorB adalah lokasi pasar. Faktor A (lokasi otot) meliputi A1 (daging pundak), A2 (dagingpunggung), dan A3 (daging paha). Sedangkan faktor B (lokasi pasar) meliputi pasar A,pasar B dan pasar C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lokasi otot dan lokasi pasar yangberbeda tidak memberi pengaruh nyata terhadap warna dan pH daging sapi.
Kondisi Membran Plasma Spermatozoa Sapi Bali Setelah Dipaparkan di Dalam Larutan Saline dengan Berbagai Konsentrasi
Authors: Fauzya Ella , Saili Takdir , Kimestri Asma Bio , Aka Rahim
Published: November 2022

Kondisi membran plasma spermatozoa adalah salah satu faktor yang mempengaruhikualitas spermatozoa dan sangat penting dan mendasar dalam proses pembuahan. Penelitian inidilakukan untuk mengevaluasi kondisi membran plasma spermatozoa sapi Bali yang diinkubasidalam larutan saline (NaCl) dengan berbagai konsentrasi berbeda. Semen yang digunakanberasal dari sapi pejantan milik UPTD dari Pusat Pembibitan dan Pakan Hewan ProvinsiSulawesi Tenggara. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiridari 7 perlakuan dengan 4 ulangan (penampungan semen). Perlakuan adalah konsentrasilarutan NaCl, yaitu P1 (0,6%), P2 (0,7%), P3 (0,8%), P4 (0,9%), P5 (1,0%), P6 (1,1%), P7(1,2%). Pemeriksaan kondisi membran plasma spermatozoa menggunakan metode pewarnaaneosin nigrosine untuk melihat perubahan yang terjadi pada membran plasma spermatozoa.Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian larutan NaCl memiliki pengaruh yang sangatsignifikan (P <0,01) pada kondisi membran plasma spermatozoa sapi Bali. Persentase tertinggimembran plasma utuh spermatozoa adalah pada konsentrasi larutan P4 (89,29%). Spermatozoasapi Bali cenderung bertahan pada konsentrasi larutan lebih rendah dari 0,9% (0,6%; 0,7%;0,8%) dengan rata-rata 75,04% dibandingkan dengan larutan yang lebih tinggi dari0,9%.Konsentrasi NaCl 0,9% dapat mempertahankan membran plasma spermatozoa sapi Balidengan persentase tertinggi 89,29%. Larutan NaCl dengan konsentrasi 0,8% dan 1,0% dapatditoleransi oleh membran plasma spermatozoa sapi bali dengan nilai persentase 80,68% dan85,53%.
Penggunaan Tepung Daun Pepaya (Carica papaya L) sebagai Bahan Pakan Burung Puyuh ( Conturnix conturnix japonica) Umur (2 – 8) Minggu.
Authors: Harni Harni , Has Hamdan , Sandiah Natsir
Published: November 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penggunaan tepung daun pepaya (Caricapapaya L) sebagai bahan pakan burung puyuh (Conturnix conturnix japonica) umur 2 – 8minggu. Materi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 80 ekor burung puyuh periodegrower yang dipelihara selama 8 minggu. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkapdengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Level pemberian tepung daun pepaya masing-masingperlakuan yaitu 3%, 6%, dan 9%. Varibael penelitian ini yaitu konsumsi pakan, pertambahanbobot badan dan konversi pakan. Hasil penelitian pemberian tepung daun pepaya tidakberpengaruh nyata (P>0,05) pada konsumsi pakan, pertambahan bobot badan dan konversipakan burung puyuh.
Pengaruh Pemberian Pakan Daun Lamtoro (Leucaena Leucocephala) dan Bakau (Sonneratia Alba) Terhadap Penampilan Produksi Kambing Peranakan Ettawa (PE)
Authors: Kardiandi Kardiandi , Ba’a La Ode , Aku Achmad Selamet
Published: November 2022

Upaya yang dilakukan untuk mengoptimalkan produksi kambing PE adalah dengan pemberian pakan berkualitas seperti hijauan leguminosa.Tujuan pada penelitian ini adalah untuk mengetahui Pengaruh Pemberian Pakan Daun Lamtoro (Leucaena leucocephala) dan Bakau (Sonneratia alba) terhadap Penampilan Produksi Kambing PE.Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan perlakuan pakan terdiri atas 4 perlakuan yaitu: P1 = daun lamtoro 100%, P2 = daun bakau 50% dan lamtoro 50%, P3 =daun bakau 100% dan P4 = daun lamtoro 75% dan daun bakau 25%. Variabel yang diamati dalam penelitian ini yaitu konsumsi pakan bahan segar, konsumsi pakan BK, pertambahan bobot badan dan konversi pakan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian pakan kombinasi yang berbeda antara lamtoro dan bakau berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap konsumsi bahan segar, konsumsi bahan kering (BK), dan pertambahan bobot badan harian kambing PE, namun tidak memberikan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap konversi pakan. Kesimpulan dalam penelitian ini adalah pemberian pakan kombinasi lamtoro dan bakau memberikan penampilan Produksi Kambing Peranakan
Performa Puyuh (Coturnix Coturnix Japonica) Fase Grower yang diberi Kombinasi Herbal (Jahe, Kunyit dan Daun Sirih) Melalui Air Minum dengan Dosis Berbeda
Authors: Basrun Ahmad , Has Hamdan , Malesi La
Published: November 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui performa puyuh (Coturnix coturnix japonica) fase grower yang diberi kombinasi herbal (jahe, kunyit, dan daun sirih) melalui air minum dengan dosis berbeda.Sejumlah 100 ekor burung puyuh (Coturnix coturnix japonica)umur 14 hariyang tidak dibedakan jenis kelaminnya digunakan dalam penelitian ini.Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan yang dicobakan yaitu air minum tanpa ramuan herbal (P0), air minum mengandung 5% ramuan herbal (P1), air minum yang mengandung 10% ramuan herbal, dan air minum yang mengandung 15% ramuan herbal. Parameter yang diamati adalah konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis sidik ragam dan dilanjutkan menggunakan uji wilayah berganda duncan.Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan. Rataan konsumsi pakan masing-masing perlakuan pada penelitian ini adalah 17,040 g, 15,811 g, 15,886 g, dan 16,279 g. Rataan pertambahan bobot badan berkisar 3,35 g, 3,49 g, 3,42 g, dan 3,46 g pada masing-masing perlakuan. Nilai konversi pakan masing-masing perlakuan adalah 5,11, 4,59, 4,68, dan 4,71.Dapat disimpulkan bahwa pemberian ramuan herbal melalui air minum dengan dosis berbeda hingga taraf 15% belum mampu mengoptimalkan konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi pakan.
Penampilan Sifat-Sifat Kualitatif Kerbau Rawa di Kabupaten Konawe
Authors: Karabu Muhammad Irfan , Aku Achmad Selamet , Nafiu La ode
Published: November 2022

Populasi kerbau rawa di Kabupaten Konawe mengalami penurunan. Upaya pelestarian danpengembangan populasi kerbau sangat penting diperhatikan, sehingga dibutuhkan informasi awaluntuk mengidentifikasi informasi sumberdaya genetik kerbau melalui identifikasi sifat-sifat kualitatifkerbau di Kabupaten Konawe. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui penampilan sifat-sifatkualitatif kerbau rawa di Kabupaten Konawe. Penelitian ini menggunakan analisis deskriptifkuantitatif untuk menggambarkan sifat-sifat kualitatif kerbu rawa. Hasil penelitian ini menunjukkanbahwa kerbau rawa di Kabupaten Konawe memiliki warna kulit dominan abu-abu gelap dan hitam;bentuk tanduk memanjang ke belakang dan melengkung ke atas; stocking berwarna abu-abu terang;bergaris kalung tunggal dan doble; dan memiliki uyeng-uyeng yang tersebar dibagian kepala, pundak,dan pinggang. Kesimpulan dalam penelitian ini yaitu bahwa kerbau rawa yang terdapat di beberapakecamatan di Kabupaten Konawe memiliki sifat-sifat kualitatif yang seragam.
Kualitas Kimia Abon Daging Sapi dengan Penambahan Buah Nangka Muda
Authors: Israwati Israwati , Tasse Andi Murlina , Fitrianingsih Fitrianingsih
Published: November 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas kimia abon daging sapi denganpenambahan buah nangka muda. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap yangdisusun dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dilakukan adalah abon tanpapenambahan buah nangka muda (P0), abon dengan penambahan buah nangka muda 10% (P1),abon dengan penambahan buah nangka muda 20% (P2), dan abon dengan penambahan buahnangka muda 30% (P3). Variabel penelitian meliputi kadar air, kadar abu, kadar protein dankadar lemak. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penambahan buah nangka muda 10%, 20%dan 30% tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai kadar air (P0=12,05, P1=12,34,P2=12,54, P3=12,57), namun berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kulitas kadar abu,(P0=3,24, P1=4,30 P2=4,33, P3=4,38), kadar lemak, (P0=34,66, P1=35,57, P2=34,88,P3=30,13), kadar protein, (P0=31,82, P1=28,81, P2=27,67, P3=23,57) abon daging sapi.
Fertilitas, Daya Hidup Embrio, Daya Tetas dan Bobot Tetas Telur Ayam Kampung yang di Berikan Tepung Biji Labu Kuning
Authors: Asma Nur , Saili Takdir , Badaruddin Rusli
Published: November 2022

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung biji labukuning (Cucurbita moschat) terhadap fertilitas, daya hidup embrio, daya tetas dan bobot tetas telurayam kampung. Materi penelitian terdiri atas 4 ekor ayam kampung jantan dengan rataan berat 1,7kg dan 16 ekor ayam kampung betina fase layer dengan rataan berat 1,6 kg. Penelitian inimenggunakan Rancangan Acak Lengkap ( RAL) dengan 4 perlakuan 4 ulangan. Perlakuan terdiriatas pakan basal tanpa penambahan tepung biji labu kuning sebagai kontrol (P0), pakanbasal+0,05% tepung biji labu kuning (P1), pakan basal+0,1% tepung biji labu kuning (P2), danpakan basal+0,2% tepung biji labu kuning (P3). Variabel yang dievaluasi meliputi fertilitas, dayahidup embrio, daya tetas, dan bobot tetas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rataan fertilitas,daya hidup embrio, daya tetas dan bobot tetas telur ayam pada penelitian ini adalah masingmasing74,11%, 90,04%, 58,99% dan 29,95g. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwaperlakuan tepung biji labu kuning berpengaruh nyata terhadap daya hidup embrio dan bobot tetasayam kampung pada penelitian ini, tetapi tidak berpengaruh terhadap fertilitas dan daya tetas telurayam kampung. Kesimpulan yang dapat dikemukakan adalah pemberian tepung biji labu kuningsampai taraf 0,2% dapat meningkatkan persentase daya hidup embrio dan bobot tetas telur ayamkampung pada penelitian ini.
Analisis Pendapatan Usaha Ternak Sapi Bali Kombinasi Tanaman Jagung Di Kecamatan Bone Kabupaten Muna
Authors: Jaya Jaya , Sani La Ode Arsad , Abadi Musram
Published: November 2022

Realita yang terjadi Kabupaten Muna, khususnya Kecamatan Bone masyarakanyadisamping bekerja sebagai petani (berkebun Jagung) juga memelihara ternak sapi Bali. Penelitianini bertujuan menganalisis pendapatan dan kontribusi dari kombinasi usaha ternak sapi Bali danusaha tani jagung di Kecamatan Bone Kabupaten Muna. Penelitian ini dilaksanakan bulanSeptember-Oktober 2019 di Kecamatan Bone Kabupaten Muna Provinsi Sulawesi Tenggara yangdilakukan secara sengaja purposive sampling dengan pertimbangan: 1) Mempunyai ternak sapiBali relatif banyak di Kabupaten Muna 2) Memiliki lahan tanaman jagung yang relatif luas 3)Masyarakatnya memiliki mata pencaharian ganda seperti bertani jagung sekaligus berternak sapiBali. Responden diambil dari 4 desa sebanyak 40 orang dengan kriteria tertentu. Hasil penelitianmenunjukkan sistem pemeliharaan sapi Bali di lokasi penelitian masih didominasi oleh sistempemeliharan semi intensif dan pengelolaan usahatani masih didominasi oleh perkebunan jagung.Rata-rata pendapatan peternak dari usaha ternak sapi Bali kombinasi usahatani jagung adalah Rp.21.670.745 tahun-1. Rata-rata pendapatan peternak dari usaha sapi Bali adalah Rp. 6.240.160tahun-1 sedangkan rata-rata pendapatan dari usahatani jagung adalah Rp. 15.430.585 tahun-1.
Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Singkong dalam Pakan Terhadap Penampilan Ayam Broiler
Authors: Jamhidin Maya La , Indi Amiludin , Sandiah Natsir
Published: November 2022

Pakan merupakan komponen utama yang menentukan keberhasilan usaha peternakanayam broiler.Tujuan pada penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian tepungkulit singkong dalam pakan terhadap penampilan ayam broiler.Rancangan yang digunakandalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (Completely Randomized Design)dengan 4 (empat) perlakuan dan 4 (empat) ulangan. Variabel yang diteliti dalam penelitian iniyaitu Konsumsi Pakan, Pertambahan Bobot Badan, dan Konversi Pakan. Hasil penelitianmenunjukan bahwa Konsumsi pakan pada penelitian ini berkisar 101,81 – 103,33 gr/ekor/haridengan pertambahan bobot badan berkisar 50,10 – 53,84 gr/ekor/hari dan konversi pakanberkisar 1,91 – 2,07. Pemberian tepung kulit singkongtidak menunjukan pengaruh terhadapproduktivitas ayam broiler yang meliputi konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, dankonversi pakan. Kesimpulan dalam penelitian ini yaitu tepung kulit singkong pada level hingga9% dalam pakan dapat menjadi bahan pakan subtitusi jagung dan dedak.
Komposisi Kimia Nugget Ayam Kampung Dengan Perendaman Asap Cair Berbeda
Authors: Julianto Muhammad Andri Riswa , Sandiah Natsir , Hafid Harapin
Published: November 2022

Penelitian bertujuan untuk mengetahui sejauh mana pengaruh perendaman dalam asap cairyang berbeda terhadap komposisi kimia nugget ayam kampung.. Penelitian ini menggunakan metodeRancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Penelitian ini meliputiP0 = Adonan nugget (tanpa perendaman), P1 = Adonan nugget dalam perendaman 10 mil asap cair +90 mil aquades, P2 = Adonan nugget dalam perendaman 15 mil asap cair + 85 mil aquades dan P3 =Adonan nugget dalam perendaman 20 mil asap cair + 80 mil aquades. Variable penelitian meliputikadar air, kadar protein, kadar lemak dan kadar abu. Analisis penelitian menggunakan analisis sidikragam (ANOVA) untuk mengetahui pengaruh dari perlakuan. Jika perlakuan berpengaruh nyata makadilakukan uji lanjut dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan bahwapembuatan nugget ayam kampung dengan perendaman asap cair hingga 20 ml memberikan perbedaanyang nyata (P<0,05) terhadap kadar air, protein, lemak dan kadar abu sesuai dengan persyaratan SNInugget ayam.
Uji Sensorik Es Krim yang Diberi Tambahan Madu Sebagai Pemanis
Authors: Apriansyah Apriansyah , Kurniawan Widhi , Asminaya Nur Santy
Published: November 2022

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan madu dengan levelberbeda terhadap uji sensorik es krim. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium TeknologiHasil Ternak Jurusan Peternakan Fakultas Peternakan, Universitas Halu Oleo. Penelitian inimenggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 4 kali ulangan.Perlakuan terdiri dari : P1 : Pembuatan es krim tanpa penggunaan madu, P2 : Pembuatan eskrim dengan penggunaan madu 5 %, P3 : Pembuatan es krim dengan penggunaan madu 7,5%,P4 : Pembuatan es krim dengan penggunaan madu 10%. Parameter yang diamati padapenelitian ini meliputi : warna, aroma, tekstur, rasa). Hasil penelitian menunjukkan bahwapenambahan madu dalam es krim hingga 10% tidak berpengaruh nyata terhadap uji sensorik(warna, aroma, rasa dan teksur). Warna, aroma, rasa dan tekstur es krim secara berturut-turutmenunjukkan angka 1 (putih white), 2 (aroma susu), 2 (rasa manis) dan 2 & 1 (lembut & sangatlembut). Kesimpulan yang dapat ditarik pada penelitian ini adalah Penambahan madu sebagaipemanis di dalam es krim hingga 10% masih memperlihatkan kondisi es krim yang normal.