ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА СВИНИНЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НИЗКОПРОТЕИНОВЫХ РАЦИОНОВ С ДОБАВКАМИ АМИНОКИСЛОТ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ЗАДАННЫХ УРОВНЕЙ И СООТНОШЕНИЙ НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ В КОРМЕ
Authors: Ниязов Н.С.-А. , Панюшкин Д.Е. 
Published: December 2024

При сравнительной оценке эффективности использования корма при выращивании свиней на рационах, сбалансированных по незаменимым аминокислотам, необходимо учитывать показатели качества продукции. Цель данной работы – изучение влияния низкопротеиновых рационов с добавками синтетических незаменимых аминокислот на качественные показатели свинины. Для проведения опыта были сформированы три группы помесных поросят (♂ датский йоркшир×♀ датский ландрас, n =10). Поросята I(контроль) группы, II и III групп в периоды интенсивного выращивания (до ЖМ 30 и 55 кг) и откорма получали типовые полнорационные комбикорма, в которых содержание сырого протеина (СП) было снижено, и использовались добавки синтетических незаменимых аминокислот; уровни и соотношения незаменимых аминокислот в корме устанавливали с учётом ранее проведенных исследований. Снижение в трёх опытных группах уровня СП в корме в периоды выращивания и откорма при скармливании добавок синтетических незаменимых аминокислот в количестве, необходимом для заданного уровня содержания в 1 кг корма лизина (13,4, 11,0 и 9,03 г), треонина (9,08, 7,35 и 6,51 г), суммы метионин+цистин (7,87, 6,51 и 6,19 г) и соотношения лизин/ОЭ, г/МДж (0,98, 0,83 и 0,71), треонин/лизин (0,68, 0,67 и 0,72) и (метионин+цистин)/лизин (0,59, 0,59 и 0,68), не оказало негативного влияния на приросты живой массы, физико-химические свойства мяса и фракционный состав белков и липидов, а полученная продукция соответствует требованиям, предъявляемым к свинине хорошего качества (NOR). Заключили, что использование в периоды выращивания и откорма свиней низкопротеиновых рационов с заданными уровнями и соотношениями незаменимых аминокислот повышает биоконверсию протеина корма в продукцию, не оказывая негативного влияния на показатели качества свинины.

In a comparative assessment of the efficiency of feed use when growing pigs on diets balanced in essential amino acids, it is necessary to take into account product quality indicators. The aim of this work is to study the effect of low-protein diets supplemented with synthetic essential amino acids on the quality indicators of pork. Three groups of crossbred piglets (♂ Danish Yorkshire×♀ Danish Landrace, n = 10) were formed which during periods of intensive rearing (up to 30 and 55 kgLW) and fattening received standard complete feed, in which the content of crude protein (CP) was reduced and additives of synthetic essential amino acids were used; the levels and ratios of essential amino acids in the feed were established taking into account the previous studies. A decrease in the level of CP in the feed in three experimental groups during the growing and fattening periods when supplementing synthetic essential amino acids in the amount necessary for a specified level of content in 1 kgfeed of lysine (13.4, 11.0 and 9.03 g), threonine (9.08, 7.35 and 6.51 g), the sums of methionine+ cystine (7.87, 6.51 and 6.19 g) and the ratio of lysine/OE, g/MJ (0.98, 0.83 and 0.71), threonine/lysine (0.68, 0.67 and 0.72) and (methionine+ cystine)/lysine (0.59, 0.59 and 0.68), did not adversely affect LW gains, physico-chemical properties of meat and fractional composition of proteins and lipids, and the resulting products meet the requirements for good quality pork (NOR). Concluded that the use of low-protein diets with specified levels and ratios of essential amino acids during the growing and fattening periods of pigs increases the bioconversion of feed protein into products without adversely affecting pork quality indicators.