ВЛИЯНИЕ ПОГОДНЫХ УСЛОВИЙ НА НАКОПЛЕНИЕ БЕЛКА В ЗЕРНЕ МЯГКОЙ ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ
Authors: Шрам Н.В. , Келер В.В. , Хижняк С.В. , Овсянкина С.В. 
Published: January 2025

Целью исследований являлось изучение динамики содержания белка в зерне яровой пшеницы сибирской селекции в условиях лесостепи Красноярского края под влиянием метеорологических условий периода вегетации и определение наиболее стабильных сортов в плане его накопления. Опыты проведены в 2016-2022 годах в лесостепной зоне Красноярского края. Объектами эксперимента стали пять сортов мягкой яровой пшеницы, районированные в Красноярском крае: Новосибирская 29, Новосибирская 31, Красноярская 12, Памяти Вавенкова и Алтайская 75, по группе качества относящиеся к ценным и сильным пшеницам. Самым высоким среди изучаемых сортов средним содержанием белка в зерне отличался сорт Новосибирская 29. Наименьший показатель белковости зерна был отмечен у сорта Красноярская 12. В целом, содержание протеина варьировало по годам преимущественно слабо (V = 8 %), за исключением сортов Красноярская 12 и Памяти Вавенкова (V = 11-13 %), что указывает на стабильность показателя в условиях лесостепной зоны Красноярского края. Белковость зерна исследуемых сортов, культивируемых в лесостепи Красноярского края, определятся, главным образом, погодными условиями июня, за исключением сорта Новосибирская 29, содержание протеина у которого не связано с метеорологическими факторами. Оптимальные значения тепло- и влагообеспеченности июня, при которых у районированных сортов в лесостепной зоне может формироваться 15,0-16,0 % белка и более, составляют: ГТК – 0,5-1,7, сумма осадков – 20-64 мм, средняя температура воздуха – 18,4-20,5 °С. Среди изученных в работе сортов для стабильного получения зерна с наиболее высоким содержанием белка в лесостепной зоне Красноярского края рекомендуется к возделыванию сорт мягкой яровой пшеницы Новосибирская 29. Он формирует зерно с большим количеством протеина независимо от погодных условий периода вегетации и является наиболее экологически стабильным.

The aim of the research was to study the dynamics of protein content in spring wheat grains of Siberian breeding under the forest-steppe conditions of the Krasnoyarsk Territory and under the influence of climatic conditions during the growing period as well as to determine the most stable varieties in terms of protein accumulation. The experiments were conducted in 2016- 2022 in the forest-steppes of the Krasnoyarsk Territory. The objects of the experiment were five varieties of soft spring wheat zoned in the Krasnoyarsk Territory: Novosibirskaya 29, Novosibirskaya 31, Krasnoyarskaya 12, Pamyati Vavenkova and Altajskaya 75, according to the quality group all varieties are related to valuable and strong wheat. The Novosibirskaya 29 variety was distinguished by the highest average protein content in grains among the studied varieties. The lowest index of grain protein content was noted in the Krasnoyarskaya 12 variety. In general, the protein content varied mainly weakly over the years (V = 8%), with the exception of the Krasnoyarskaya 12 and Pamyati Vavenkova varieties (V = 11-13%), which indicates the stability of the indicator under the forest-steppe zone of the Krasnoyarsk Territory. The protein content of grains of the studied varieties cultivated in the forest-steppe of the Krasnoyarsk Territory is determined mainly by the weather conditions of June, with the exception of the Novosibirskaya 29 variety, the protein content in the grains of which is not related to meteorological factors. The optimal values of heat and moisture availability in June, at which 15,0-16,0% or more protein can be formed in the zoned varieties in the forest–steppe zone, are: HTC – 0,5-1,7, precipitation – 20-64 mm, the average air temperature is 18,4-20,5 °С. Among the studied varieties, for stable production of grain with the highest protein content in the forest-steppe zone of the Krasnoyarsk Territory, the Novosibirskaya 29 soft spring wheat variety is recommended for cultivation. It forms a grain with a large amount of protein regardless of the weather conditions of the growing season and is the most environmentally stable.