INFLUENCIA DE LOS ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS OMEGA-3 Y OMEGA-6 DE LA DIETA Y DE SUS METABOLITOS EN LA RESPUESTA INMUNE DE TIPO ALÉRGICO
Authors: VILLANUEVA PÁJARO DEIVIS JAVIER , MARRUGO CANO JAVIER AVELINO 
Published: June 2015

<p align="center"><strong>RESÚMEN</strong></p><p>Las tasas de prevalencia para las enfermedades alérgicas han experimentado un marcado incremento en los últimos cincuenta años, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, en los cuales, dicho incremento está representado principalmente por la población de niños y adolescentes, un evento que a su vez se concibe como un problema relevante de salud pública mundial. Varios factores han sido propuestos tratando de explicar las causas de esta problemática, entre los que destaca la hipótesis de la dieta, señalando que componentes específicos de la alimentación y cambios en los patrones del mismo, propiciarían el desarrollo de las alergias e influirían en el incremento de su prevalencia. En apoyo de lo cual, la hipótesis de las grasas, expone que paralelo al aumento de las alergias a nivel global, ha existido también un consumo excesivo de alimentos con alto contenido de ácidos grasos omega-6 y bajos en omega-3, principalmente en dietas occidentales y como resultado de intervenciones en prevención del riesgo cardiovascular, lo que en conjunto pudiera explicar parte de este fenómeno mundial. El objetivo de la presente revisión temática es describir la influencia que ejercen algunos ácidos grasos poliinsaturados de las series omega-3 y omega-6 dietarios y de algunos de sus metabolitos en la respuesta inmune de tipo alérgico.</p><p><strong>Palabras Clave:</strong> Ácidos grasos dietarios, Ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6, Hipótesis de la dieta, Hipótesis de las grasas, Enfermedades alérgicas, Inflamación alérgica.</p><p> </p><p align="center"><strong>INFLUENCE OF DIETARY POLYUNSATURATED OMEGA-3 AND OMEGA-6 FATTY ACIDS AND FROM ITS METABOLITES IN THE IMMUNE ALLERGIC RESPONSE</strong></p><p align="center"><strong> </strong></p><p align="center"><strong>ABSTRACT</strong></p><p>The rates of prevalence for allergic diseases have experienced a marked increase in the last fifty years, both in developed and developing countries, in which, such increase is mainly represented by the population of children and teens, an event which in turn is conceived as a major public health problem worldwide. Many factors have been proposed trying to explain the causes of this problematic, among which highlights the diet hypothesis, pointing that specific components of feeding and changes in the patterns of the same, would promote the development of allergies and will influence the increase from its prevalence. In support of which, the fat hypothesis, showing that parallel to the rise in allergies worldwide, also has been an excessive consumption of foods with high content of omega-6 fatty acids and low in omega-3, mainly in western diets and as result of interventions in cardiovascular risk prevention, which together could explain part of this global phenomenon. The objective of this thematic review is to describe the influence of some dietary polyunsaturated fatty acids of series omega-3 and omega-6 and several of its metabolites in the allergic immune response.</p><p><strong>Key Words: </strong>Dietary Fatty Acids, Polyunsaturated omega-3 and omega-6 fatty acids, Diet Hypothesis, Fat Hypothesis, Allergic Diseases, Allergic Inflammation.</p>