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COLINA COMO ADITIVO NA NUTRIÇÃO DE FRANGOS DE CORTE: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: DIAS A. G. F. , GOUVEIA A. B. V. S. , MONTEIRO J. M. B. , BRASILEIRO J. C. L. , PAULO L. M. , LIMA V. R. , CAFÉ M. B.
Published: December 2022

A colina é classificada como uma vitamina hidrossolúvel, mesmo diferindo em sua função no organismo das demais vitaminas hidrossolúveis, que em geral atuam como cofatores enzimáticos no metabolismo animal. Essa classificação é bastante criticada, pois a colina atua como precursora da lecitina (metabolismo de lipídios no fígado e parte estrutural dos fosfolipídios da célula animal), acetilcolina (neurotransmissor) e na doação de grupos metil, o que interfere diretamente no metabolismo da metionina no organismo. Os requerimentos de colina no organismo são bastante superiores, o que corrobora para a não classificação dela como uma vitamina, além de ser produzida pelo organismo dos animais, sendo essa produção deficitária em aves jovens, e por isso ocorre essa suplementação em frangos de corte. Além dessa diferença nos níveis de suplementação, a colina tem uma ligação intima com a metionina, sendo essa relação objeto de estudos de diversos pesquisadores. Outro objeto de estudos acerca da colina são as fontes de colina, em especial fontes vegetais alternativa ao uso do cloreto de colina, principal fonte desse nutriente adicionado nas dietas, mas com problemas de manipulação que dificultam o armazenamento, e com baixa biodisponibilidade da colina. As fontes vegetais vêm ganhando destaque, por não terem os mesmos problemas de manipulação e armazenamento e nas pesquisas vêm demonstrando grande eficiência, já que demonstram os mesmos resultados que o cloreto de colina, e utilização menor.
SUPLEMENTAÇÃO PROTEICA NA RECRIA DE BOVINOS EM PASTEJO NA ESTAÇÃO SECA
Authors: CUISSI T. G. , CASTRO J. B. S. S. , MORAES C. C. , GARCIA C. R. , OLIVEIRA L. G. S. , CABRAL C. H. A. , CABRAL C. E. A.
Published: December 2022

Na estação seca ocorre limitação no crescimento e teor de compostos nitrogenados do pasto. Uma das causas é a sazonalidade de produção forrageira, assim, estratégias nutricionais nessa época visam minimizar as perdas de desempenho. O consumo de suplemento proteico de até 2 g/kg peso corporal possibilita o aproveitamento da forragem disponível, no entanto o desempenho sofre variação de acordo com a massa de forragem presente no sistema produtivo. O principal entrave está na digestibilidade e consumo da forragem de baixa qualidade, devido às limitações microbianas de nitrogênio amoniacal ruminal (NAR), que pode ser potencializada com níveis próximos de 10 mg NAR/dl. Na prática deve-se elevar a concentração de proteína bruta a 8% para não limitar a microbiota e a níveis próximo a 10% visando o uso eficiente da fibra detergente neutro do pasto. A suplementação proteica é imprescindível no período seco do ano para bovinos recriados a pasto. O desempenho dos animais com fornecimento de no máximo 2g de suplemento proteico para cada /kg de PC depende da massa de forragem disponível.
FITASE NA NUTRIÇÃO DE AVES DE CORTE E POSTURA: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: GOUVEIA A. B. V. S. , PAULO L. M. , DIAS A. G. F. , BATISTA J. M. M. , BRASILEIRO J. C. L. , MINAFRA C. S. , STRINGHINI J. H.
Published: December 2022

O fósforo (P) é armazenado principalmente na forma de fitatos nas sementes das plantas, estando pouco disponível para animais monogástrico, como as aves. Como o fitato é uma molécula polianiônica, possui a capacidade de quelar cátions com carga positiva, especialmente cálcio, ferro e zinco comprometendo também a utilização de outros nutrientes da dieta, incluindo proteínas, amido e lipídios. Devido a eficiência reduzida de utilização de nutrientes pelas aves há necessidade de utilização níveis mais altos de suplementação e aumento da descarga dos nutrientes não digeridos no meio ambiente. A enzima fitase tem como objetivo catalisar a hidrólise gradual do fitato. Como a fitase da mucosa endógena nos animais monogástricos parece incapaz de hidrolisar quantidades suficientes de P e outros nutrientes ligados ao fitato, a suplementação de fitase exógena nas dietas é um método utilizado para aumentar a absorção de minerais e nutrientes. A atividade da fitase varia muito, resultando em diferentes hidrólises de fitato gastrointestinal das aves. Outro ponto de interesse para a avicultura moderna e a utilização da superdose de fitase, na alimentação de frangos de corte como de poedeiras e seus diferentes resultados diante as diferentes espécies. O foco principal desta revisão de literatura e evidenciar o papel do fitato na nutrição de aves, e como a utilização de fitase pode melhorar a utilização de P, e como a utilização da superdosagem de fitase pode apresentar diferentes resultados na mesma espécie, mostrando-se uma alternativa viável a ser utilizada na nutrição de aves.
SUPLEMENTAÇÃO DE BOVINOS NO PERÍODO DAS ÁGUAS
Authors: COSTA A. C. , CAZONATO R. M. , FONSECA A. S. R. , SILVA J. C. M. , CAMARGO S. P. , CABRAL C. H. A. , CABRAL C. E. A.
Published: December 2022

A estratégia de suplementação de bovinos em pasto durante a época das águas visa atingir um ganho de peso adicional a partir da utilização da energia latente das gramíneas tropicais. Algumas estratégias de suplementação podem ser adotadas nesse período, elas consistem em suplementar os animais com minerais, energia e proteína em diversas proporções. Consequentemente, o objetivo com essa revisão é apresentar as estratégias disponíveis e mostrar em quais casos cada uma se adequa. O que determina o tipo de suplementação é o conhecimento do valor nutritivo do recurso forrageiro basal, principalmente a relação energia:proteína, e as necessidades nutricionais dos animais. Se a relação energia:proteína for baixa, indica-se a suplementação energética, que geralmente ocorre quando há excesso de proteína nas gramíneas, em decorrência do manejo do pasto e da adubação nitrogenada. Quando a relação energia:proteína é alta o suplemento deve conter maior teor de proteína. As restrições de proteína são mais comuns em sistemas nacionais de produção de carne bovina. No entanto, existem situações específicas, dependendo da meta de produção, em que a suplementação deve ser realizada com fornecimento de energia e proteína.
INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO ANTI-HELMÍNTICO EM BOVINOS CRIADOS SOB SISTEMA DE CONFINAMENTO
Authors: MENA M. O. , CARMO T. A. , CIPRIANO I. A. , FAVARE G. M. , GUELPA G. J. , SOUTELLO R. V. G.
Published: December 2022

A terminação de bovinos no Brasil, em sua maior parte, ainda é feita em pasto. Em 2015, das 41 milhões de cabeças abatidas, 84% foram terminadas em pastagens que diante do clima tropical brasileiro, é afetado por fatores negativos, como: baixa e alta disponibilidade e qualidade de pasto durante determinadas épocas do ano, manejo errôneo, ocorrência de parasitos, doenças e carências minerais. O confinamento vem se mostrando uma alternativa viável, rentável e cada vez mais utilizada frente à demanda do mercado, estratégia que concentra a produção em um menor espaço e tempo para a engorda dos animais, por meio de maior inclusão de energia na dieta oferecida. Nos últimos anos, o número de animais confinados no Brasil aumentou aproximadamente 63%, tal estratégia, demanda cuidados, pois com maior uso de tecnologia, maior o custo de produção, portanto, o planejamento, conhecimento e análise dos custos na determinação das operações são primordiais para obtenção de resultados positivos. Portanto, objetivou-se relatar que não há influência do tratamento anti-helmíntico no desempenho dos animais tratados e não tratados com anti-helmínticos em sistema de confinamento, devido à manipulação nutricional utilizada nestes sistemas. O fornecimento de dieta de alto concentrado, ou seja, com níveis de nutrientes disponíveis balanceados e ausência de desafio para reinfecção por helmintos, são suficientes para promover a eliminação da carga parasitária.
PROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS RESISTENTES AO ESTRESSE TÉRMICO
Authors: VALLADARES L. S. , KEGELE C. S. , SILVA J. F. M. , ALONSO B. V. , PERRONE I. , RIBEIRO J. B.
Published: December 2022

Bactérias ácido láticas (BAL), por possuírem diversas propriedades funcionais, têm recebido destaque no cenário científico e tecnológico por sua aplicabilidade nas áreas farmacêutica e alimentícia. Um gargalo importante para exploração biotecnológica destes microrganismos está relacionado ao elevado custo para processamento e manutenção da viabilidade das células por longos períodos (cadeia de frios e/ou liofilização). O processo de secagem por atomização se apresenta como uma alternativa economicamente viável para a produção desses microrganismos como bioinsumo em escala industrial, entretanto, é um processo altamente linhagem dependente. O objetivo deste trabalho foi prospectar linhagens de BAL resistentes ao estresse térmico visando à identificação de microrganismos mais propensos a sobreviver ao processo de secagem por atomização. Cem linhagens de BAL foram submetidas ao estresse térmico de 60 °C ± 1 °C por 5 min e em seguida a taxa de sobrevivência foi avaliada por meio da técnica de microgota. Com reduções logarítmicas variando de 0,28 a 1,96 e contagens de 7,47 log UFC/mL a 8,92 log UFC/mL, 20 BAL foram capazes de resistir ao tratamento térmico e serão capazes de prosseguir para etapas seguintes de estudos visando futura aplicação industrial.
PECUÁRIA DE CORTE: USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS NA MANIPULAÇÃO DA FERMENTAÇÃO RUMINAL
Authors: FONSECA A. S. R. , COSTA A. C. , CABRAL L. S. , GALATI R. L. , PETTER F. A. , SILVA J. W. F. , SOUZA V. P. S.
Published: December 2022

O Brasil é o país que mais exporta carne bovino no mundo, sistemas de produção do país são baseados em animais em pastejo em sua maioria, a forrageira é tida como recurso basal aos animais, o que confere competitividade ao setor. A alta produtividade de grãos possibilita ao país adotar modelos altamente tecnificados como os confinamentos. No entanto, mudanças no perfil do consumidor mundial pressionam o país a produzir carne de melhor qualidade, levando em consideração diversas questões, principalmente a preservação ambiental. O princípio da precaução atenta a comunidade cientifica a uma possível resistência quanto ao uso indiscriminado de antibióticos como promotores de crescimento. No ambiente ruminal há perfeita simbiose entre sua comunidade microbiana e o animal, porém existem processos indesejáveis como fermentação de aminoácidos, e emissão de metano, sob determinadas circunstâncias o animal pode também apresentar distúrbios metabólicos. Os antibióticos desempenham esse papel de suprimir e evitar tais processos há muito tempo, porém devido a insegurança alimentar quanto ao seu uso, pesquisadores recentemente estudam os efeitos que óleos essenciais podem causar como substitutos a esses produtos, tais produtos são originados no metabolismo secundários de plantas, apresentam muitas vezes odores e sabores muito específicos, tem composição complexa e modo de ação ainda não definido, visto sua abundante variedade. Esta revisão busca compilar os principais resultados quanto ao uso de óleos essenciais como promotores de melhoria do metabolismo ruminal.
MECANISMOS DE DEFESA DO TOMATEIRO À ARTRÓPODES-PRAGA: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: IASTREMSKI M. P. , WENDEL C. H.
Published: December 2022

A cultura do tomateiro é atacada por artrópodes-pragas durante todo seu ciclo, ameaçando seu desenvolvimento e consequentemente o seu rendimento. Embora existam diferentes tipos de controles que possam ser empregados, como o químico, as plantas por si só apresentam mecanismos para se defenderem. Geralmente, a resistência do tomateiro às pragas está associada a presença de tricomas que podem estar na superfície de folhas, hastes e frutos, dependendo da espécie. Os tricomas atuam como uma barreira física e impedem a locomoção e acesso aos tecidos das plantas. Existem tipos diferentes de tricomas, os glandulares (tipos I, IV, VI e VII) ou não glandulares (tipos II, III, V e VIII). Os tricomas que apresentam glândulas em sua extremidade produzem e armazenam metabólitos secundários na região da “cabeça”, esses exsudatos podem ser pegajosos e/ou tóxicos e são liberados em contato com a praga as aprisionando e as levando à morte. O objetivo deste trabalho é revisar os principais mecanismos de defesa presentes nas espécies de tomate contra o ataque por artrópodes-pragas. Essas informações são importantes para o desenvolvimento de novas cultivares por melhoristas e também durante a escolha da cultivar que será utilizada pelo produtor, visando sempre as mais resistentes para reduzir perdas e o uso de defensivos agrícolas.
COMPOSTOS FENÓLICOS EM NOZ PECAN: UMA REVISÃO
Authors: SIEBENEICHLER T. J.
Published: December 2022

A noz pecan é um fruto seco reconhecido como fonte de gorduras mono e poli-insaturados e compostos bioativos. Dentre os bioativos, os compostos fenólicos são os principais responsáveis pela alta atividade antioxidante em nozes e possuem inúmeras atividades biológicas comprovadas. Considerando a importância dos compostos fenólicos, o presente trabalho apresenta uma revisão sobre os fenólicos identificados e quantificados em nozes pecan e as atividades biológicas relacionadas. De acordo com os resultados, os compostos fenólicos podem estar em formas livres ou complexadas a açúcares. A composição depende de uma série de fatores intrínsecos (cultivares, estádio de amadurecimento) e extrínsecos (agronômicos, ambientais), além da forma como são processadas e armazenadas. A torrefação da noz reduziu os níveis de ácido 3,4-dihidroxibenzóico, 1,2-dihidroxibenzeno, ácido siríngico, catequina, rutina, ácido p-cumárico, ácido trans-ferúlico, quercetina, ácido trans-cinâmico e kaempferol. Diversas atividades biológicas já foram testadas com os compostos presentes em pecan, a maior parte estão associados com atividade antioxidante, propriedades antimicrobianas, anti-inflamatórias, antitumorais e cardioprotetoras. Embora pesquisas ainda sejam necessárias, há um consenso de que há altos níveis de compostos fenólicos em noz pecan e estudos com esses compostos demostram importantes benefícios para saúde humana.
UTILIZAÇÃO DO MÉTODO DE REDE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHIPS DE COCO CONDIMENTADOS
Authors: GARCIA M. F. M. , LOPES M. F. , LIMA R. N. , LIMA V. G. , SILVA V. L. M.
Published: December 2022

Os coqueiros foram introduzidos no Brasil através da Bahia, denominados Coco-da-baía, e inicialmente se expandiram ao longo do litoral nordestino, onde estão localizados os principais produtores nacionais Bahia, Sergipe e Ceará. Além disso, desse fruto se aproveita da casca à polpa, onde encontra-se diversos nutrientes. O objetivo do trabalho foi elaborar diferentes formulações de chips de coco com adição de especiarias e avaliar sua aceitação sensorial. As polpas dos cocos foram cortadas em chips, temperados em quatro formulações diferentes, sendo elas F1 (Tempero Dona Lita) F2 (Orégano + Curry), F3 (Chimichurri + Páprica doce) e F4 (Tempero Dona Lita + Páprica), submetidos a desidratação em estufa a 140°C durante 40 minutos. O perfil sensorial foi determinado através do método CATA. O teste de aceitação sensorial foi avaliado utilizando escala hedônica para os atributos sensoriais cor, aparência, aroma, sabor, textura e aceitação global. A preferência entre as amostras foi avaliada por teste de ordenação, a intenção de compra utilizando-se a escala de cinco pontos, em que 5 representa “certamente consumiria” e 1 “certamente não consumiria”. Os chips de coco condimentado foi bem aceito sensorialmente, sendo as quatro formulações aceitas pelos provadores com notas superiores a 7 em todos os parâmetros. Para o teste CATA a formulação F1 apresentou com maior frequência os atributos de aparência temperada e sabor de tempero, F2 aroma salgado e agradável, F3 a textura ideal, aroma de tempero, sabor de tempero e picante e a F4 apetitosa, sabor agridoce, agradável e textura mole.
PROPOSTA DE IMPLANTAÇÃO DO PASTOREIO RACIONAL VOISIN E RECUPERAÇÃO DE MATA CILIAR EM PROPRIEDADE AGRÍCOLA DO MUNICÍPIO DE SÃO MARTINHO - SC
Authors: VIEIRA A. S. , FEITEN M. C.
Published: December 2022

O presente trabalho visa a elaboração de projeto para a implantação de melhorias nos sistemas agropecuários em uma propriedade rural do município de São Martinho, Santa Catarina (SC). As principais atividades desenvolvidas no imóvel são, atualmente, a piscicultura e a pecuária de subsistência, sendo que o interesse por parte da proprietária em diversificar as atividades agrícolas e, consequentemente, aumentar os rendimentos, aflorou a bovinocultura de corte como opção praticável. Esta atividade destaca-se pela forte expressão socioeconômica na renda do produtor catarinense e, por SC ser um dos estados brasileiros livres de febre aftosa sem vacinação, ocorre maior facilidade de câmbio no comércio interno e externo. Desta forma, em razão das características citadas, optou-se pela implantação da bovinocultura de corte na propriedade alvo do projeto, através de desenvolvimento do sistema de Pastoreio Racional Voisin (PRV) e o melhoramento das pastagens por sobressemeadura, objetivando melhorar a qualidade do rebanho bovino, empregando técnicas que levam em consideração a conservação do solo e dos recursos hídricos, com a recuperação da mata ciliar.
EXTRAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DA CASCA DE LARANJA 'PERA' (Citrus sinensis L. Osbeck) POR HIDRODESTILAÇÃO: AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
Authors: SOUZA F. G. , CREPALDI G. A. , OLIVEIRA I. G. , SAMPAIO P. H. O. , ROSSO R. F. , MORAES C. C. , JACQUES A. C.
Published: December 2022

O óleo essencial é um composto volátil de substâncias lipofílicas, líquidas e odoríferas, o qual possui aroma, cor e sabor únicos. Um dos principais métodos de extração utilizado é o de hidrodestilação, sendo que este processo varia conforme o objetivo de extração e a matéria prima utilizada. A laranja 'Pera' faz parte do grupo de laranjas comuns e se destaca como uma importante variedade entre citros no Brasil, apresentando uma ótima atividade antioxidante e propriedades anti-inflamatórias e antitumorais. Devido à alta produção da fruta no Brasil, tem-se uma grande quantidade de resíduos industriais gerados, provenientes principalmente da indústria de suco e entre esses, destaca-se a casca. Diante do exposto, este trabalho tem por objetivo realizar a extração do óleo essencial da casca da laranja por hidrodestilação, avaliando seu rendimento e atividade antioxidante. A extração foi realizada por hidrodestilação utilizando o aparelho Clevenger e o rendimento foi determinado através da relação entre a massa de fruta utilizada e a massa de óleo obtido. A atividade antioxidante foi analisada pela capacidade da amostra em sequestrar o radical DPPH. O rendimento do óleo essencial obtido foi de 1,9% m/m e a atividade antioxidante foi de 2,59%. Conclui-se que o óleo essencial da casca da laranja ‘Pera’ apresentou rendimento satisfatório, porém, há necessidade de avaliar a atividade antioxidante de uma quantidade maior de amostra do que avaliado no presente estudo.
ELABORAÇÃO DE FARINHA A PARTIR DA CASCA DE LARANJA PERA (Citrus sinensis L Osbeck) E SEU POTENCIAL PARA DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS: TEOR DE FIBRAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
Authors: CREPALDI G. A. , SAMPAIO P. H. O. , OLIVEIRA I. G. , FREITAS M. L. D. A. , ROSSO R. F. , MOURA C. M. , JACQUES A. C.
Published: December 2022

O aproveitamento de resíduos agroindustriais tem ganhado relevância nas pesquisas nos últimos anos, pois devido à alta quantidade produzida, a sua destinação adequada faz-se necessária para reduzir impactos ambientais negativos. Esses resíduos podem ser utilizados na elaboração de novos produtos, como farinhas não convencionais para produção de pães, massas, biscoitos e barras de cereais, agregando valor nutricional aos produtos e reduzindo a quantidade de matéria orgânica descartada no solo. No processamento de suco de laranja, mais da metade do fruto (em peso) é destinada como resíduo. Diante do exposto, o presente trabalho objetivou elaborar uma farinha a partir de cascas de laranja Pera (Citrus sinensis L. Osbeck) provenientes do processamento de suco, com diferentes temperaturas de secagem (60, 70 e 80°C), realizando sua caracterização granulométrica e avaliando sua umidade, teor de fibras, e atividade antioxidante. As cascas foram obtidas em um supermercado localizado na cidade de Bagé/Brasil A caracterização granulométrica foi realizada com peneiras Tyler, calculando o diâmetro de Sauter. As análises de umidade e fibras seguiram metodologia oficial e a atividade antioxidante foi determinada através de análise espectrofotométrica com o radical livre DPPH. Os resultados mostraram que as farinhas elaboradas obtiveram umidade dentro do padrão estabelecido pela RDC - Resolução da Diretoria Colegiada n° 54 de 2012 (máximo 15%), apresentaram alto teor de fibras e alta capacidade antioxidante, não havendo diferenças estatísticas entre as temperaturas utilizadas, se enquadrando em farinha do tipo fina. Pode-se concluir que a elaboração de farinha a partir de casca de laranja Pera é uma ótima alternativa para aumentar o valor nutricional de produtos, pois possui alto teor de fibras e é rica em compostos antioxidantes, apresentando-se como uma alternativa de destino adequado para estes resíduos agroindustriais.
DESENVOLVIMENTO DE BARRAS DE CEREAIS ADICIONADAS DE FARINHA DE CASCA DE LARANJA PERA (Citrus sinensis) E AVALIAÇÃO DE SEU POTENCIAL ANTIOXIDANTE
Authors: SAMPAIO P. H. O. , CREPALDI G. A. , FREITAS M. L. D. A. , ROSSO R. F. , MOURA C. M. , JACQUES A. C.
Published: December 2022

A utilização de subprodutos nas indústrias alimentícias vem ganhando espaço no desenvolvimento de novos produtos, além de reduzir o impacto ambiental. A produção de laranja no Brasil ocupa a 6ª posição das dez maiores commodities, com isso, havendo grande geração de resíduos da laranja como casca, sementes e polpas. A laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) é o fruto a partir do cruzamento do pomelo (Citrus máxima) com a tangerina (Citrus reticulata). A adição de casca de laranja para desenvolvimentos de barras de cereais confere capacidade antioxidante, podendo prevenir o surgimento de algumas doenças. O presente trabalho teve como objetivo desenvolver barras de cereais com adição de farinha de cascas de laranja e avaliação do potencial antioxidante. Para isso, foram utilizadas cascas de laranja provenientes da cultivar Pera, cultivadas na região de Santa Margarida do Sul – RS, colhidas em julho de 2022. Para a obtenção da farinha das cascas, as mesmas foram secas à 70ºC, por 5 h e adicionadas na elaboração das barras de cereais com 25 e 75% de substituição em relação à farinha de trigo. Em seguida, foi realizado avaliação do potencial antioxidante e teve como resultado esperado que o percentual de inibição das barras de cereais com diferentes formulações de farinha de formulações. Logo, a adição da casca de laranja Pera no enriquecimento das barras de cereais traz benefícios à saúde e, ainda, reduz o impacto ambiental com a utilização de resíduos agroindustriais.
BOLO FUNCIONAL DE MAÇÃ ISENTO DE TRIGO, LEITE E AÇÚCARES ADICIONADOS
Authors: FREITAS M. L. D. A. , CREPALDI G. A. , OLIVEIRA I. G. , TROJAHN J. , ROSSO R. , SAMPAIO P. H. , JACQUES A. C.
Published: December 2022

Os alimentos funcionais fazem parte de uma nova percepção de alimentos, pois além da alimentação suprir as necessidades básicas nutricionais, também proporciona benefícios para a saúde como a diminuição de riscos de doenças como hipertensão, diabetes entre outras. Existe um público específico que possuem restrições alimentares à açúcar, glúten e lactose por inúmeros fatores relacionados à saúde. Com isso, o objetivo do presente trabalho foi o desenvolvimento de um bolo funcional, isento de trigo, leite e açúcares adicionados e a elaboração de sua tabela de informação nutricional. Com a formulação final do bolo de maçã foi elaborada a tabela nutricional com base nas legislações RDC 359 e 360/2003 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), em vigor. As IN 75/2020 da ANVISA, que vigora em outubro de 2022, RDC 429/2020 e RDC 54/2012 também foram consultadas. Diante disso, foi possível elaborar um produto com teor de fibras de 2,6g na porção, suficiente para ser considerado “fonte de fibras”. O produto proposto torna-se uma opção para o público em geral, mas especificamente para pessoas com dietas restritivas, como diabetes, celíacos e intolerante à lactose/alérgicos à proteína do leite.
PROBIÓTICOS, PREBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS NA AVICULTURA: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: BRASILEIRO J. C. L. , BATISTA J. M. M. , DIAS A. G. F. , GOUVEIA A. B. V. S. , PAULO L. M. , ARANHA F. A. M. , SILVA J. M. S.
Published: December 2022

Com proibição de alguns antibióticos melhoradores de desempenho houve o favorecimento da síndrome disbiose a qual acarretou o na piora de alguns refletindo neste sentido, em redução dos índices de desempenho zootécnico na avicultura comercial. Objetivou-se através do estudo descrever os principais aspectos relevantes em relação às características, à utilização e aos mecanismos de ação dos aditivos equilibradores de microbiota do trato digestório de uso na avicultura com ênfase em probióticos, prebióticos e simbióticos. Os probióticos são microrganismos vivos associados que apresentam efeitos benéficos para animais e seres humanos, que quando administrados em níveis adequados, contribuem para a saúde do hospedeiro. Já o prebiótico é o substrato para espécies de Bifidobacterium e tal assimilação não é possível para espécies enteropatogênicas incluindo Clostridium sp. e Salmonella sp. Na mesma perspectiva o uso conjunto de probióticos e prebióticos forma os simbióticos são capazes de conferir ação benéfica ao hospedeiro por melhorar a sobrevivência e já são elucidados como aditivos moduladores de microbiota intestinal.
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA A PARTIR DO APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE ABACAXI
Authors: SABINO L. L. , CASTILHOS M. B. M.
Published: December 2022

O Triângulo Mineiro se destaca no panorama brasileiro como uma das regiões mais importantes na produção de abacaxi, uma fruta tropical que contém importantes nutrientes além de características sensoriais atraentes, porém seu potencial não é totalmente aproveitado. O processo de industrialização e de corte fresco do fruto gera uma quantidade significativa de resíduos sólidos. Diante dessa realidade, faz-se necessário o estudo da viabilização do uso desses resíduos como matéria-prima para a elaboração de produtos de valor agregado, uma vez que esses resíduos possuem importantes nutrientes. O presente projeto teve como objetivo a formulação de bebidas alcoólicas utilizando a casca e coroa geralmente descartadas, das variedades de abacaxi pérola e havaiano, visando o aproveitamento do resíduo e inovação tecnológica. Quatro bebidas diferentes foram elaboradas: Pérola Polpa (PRPL), Havaiano Polpa (HVPL), Pérola Resíduo (PRRS) e Havaiano Resíduo (HVRS). Foram realizadas análises físico-químicas como acidez total e volátil, extrato seco total, açúcares redutores, teor alcóolico, teor de fenólicos totais e índices de cor. Adicionalmente foram realizadas análises sensoriais descritivas e de aceitação. A partir dos resultados, verificou-se que a utilização do resíduo de abacaxi na produção de bebidas fermentadas foi boa alternativa para agregação de valor e utilização sustentável de resíduo, pois o fermentado alcoólico apresentou aspectos físico-químicos de acordo com a legislação e com boa aceitação, pressupondo que tal resultado esteja relacionado à qualidade das bebidas, por estas apresentarem altos teores de compostos fenólicos e teores alcóolicos suaves, características de boa apreciação em fermentados já consagrados no mercado.
DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FATIAS DE MAMÃO EM DIFERENTES AGENTES OSMÓTICOS
Authors: FERNANDES M. M. , OLIVEIRA A. D. , SANTOS D. C. , FERREIRA J. P. L. , LIMA T. L. B.
Published: December 2022

O mamão é uma fruta bastante apreciada no estado do Acre. Entretanto, sua alta perecibilidade limita a sua utilização pós-colheita, havendo necessidade de processa-lo em derivados de maior vida útil. Assim, objetivou-se desidratar osmoticamente o mamão da cultivar ‘Formosa’ e avaliar o efeito de diferentes agentes osmóticos nas características de perdas de água e de massa e de ganho de sólidos das amostras. Fatias de mamão com dimensões de 4,5×2,0×0,5 cm foram desidratadas osmoticamente na temperatura de 30 °C nas seguintes soluções hipertônicas, com cerca de 56 °Brix: melado, mel de Apis mellifera e xaropes de sacarose, de açúcar mascavo e de glicose, constituindo-se cinco tratamentos. Na ocasião, foi investigada a cinética das perdas de água e de massa e de ganho de sólidos das fatias por 12 h, através de pesagens regulares e determinações da matéria seca. De acordo com os resultados, observou-se que independente do agente hipertônico utilizado, a desidratação osmótica promoveu perdas de água e de massa expressivas e consideráveis incrementos de sólidos totais e sólidos solúveis totais. Dentre os desidratantes osmóticos utilizados, a glicose promoveu a menor alteração nos parâmetros citados.
ADUBAÇÃO ORGÂNICA COMO ALTERNATIVA DE PRODUÇÃO DE MILHO (ZEA MAYS L.) NO BRASIL: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: SOUSA JUNIOR A. D. O. , AZEVEDO G. A. , LOBATO L. M. , LOBATO G. M. , SANTOS C. A. F. , VIEIRA NETO G. F. , FREITAS F. M.
Published: December 2022

A aplicação de adubos orgânicos é uma alternativa econômica e sustentável de grande importância no aproveitamento de biofertilizantes de origem animal como esterco animal. A serventia desses insumos orgânicos decresce o uso de insumos sintéticos e revigora as propriedades físicas e químicas, além de melhorar o desenvolvimento das culturas. Desse modo, o objetivo principal desta revisão foi coletar e organizar informações sobre a utilização de adubos orgânicos na agricultura em substituição a adubação química para produção de milho (Zea Mays. L) como segundo cereal de maior importância econômica no Brasil, além de destacar os principais entraves, limitações e impactos ambientais do adubo químico na agricultura. O baixo custo na aplicação de adubos orgânicos na agricultura, o efeito sustentável pela reutilização de dejetos em industriais agropecuárias e a produção de alimentos orgânicos mais saudáveis à saúde, são fatores que direcionam a adoção de fertilizantes orgânicos de origem animal como alternativa eficaz para produção de grandes culturas como o milho (Zea mays L.). Uma vez que, o ganho na produtividade é expresso no decorrer do trabalho, além de não prejudicar o meio ambiente.
CENÁRIO E REGULAMENTAÇÃO DA PRODUÇÃO DE LEITE ORGÂNICO NO BRASIL: REVISÃO
Authors: SILVA J. F. M. , SILVA M. I. M. , ALONSO B. V. , VALLADARES L. S. , KEGELE C. S. , RIBEIRO J. B. , COSTA G. M.
Published: December 2022

A pecuária leiteira orgânica é considerada incipiente no Brasil e sua expansão representa uma grande oportunidade para os produtores, visto o potencial de produção do país e o valor agregado ao produto, que é superior ao convencional. A demanda por informações sobre o setor dificulta a formulação de políticas públicas e a adesão de novos produtores ao sistema de produção. Na pecuária orgânica, a produção do leite deve seguir as técnicas de produção regulamentadas pela legislação vigente, instituída pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), com garantia da sua qualidade e rastreabilidade por meio da certificação. Compreender a regulamentação é um desafio para os produtores orgânicos e, por outro lado, é imprescindível direcionar o manejo e uso de insumos com base na legislação para atender ao regulamento técnico e garantir que os processos se adequem aos princípios da Agricultura Orgânica. A regulamentação nacional para produção orgânica se mantém em processo de aprimoramento contínuo por meio de atualizações. Dessa forma, é importante que os produtores se mantenham atualizados. Objetiva-se apresentar o cenário atual da produção de orgânicos no Brasil, com enfoque na pecuária leiteira orgânica e sua regulamentação, de acordo com a legislação vigente.
Modelling Willingness to Pay of Electricity Supply Using Machine Learning Approach
Authors: Ayansola Olufemi A , Ogundunmade Tayo P , Adedamola Afolabi O
Published: December 2022

Background: Electricity has long been regarded as a catalyst for enhancing economy growth in developing countries. The availability of electricity can drive a country’s growth by allowing firms to take advantage of it to increase its productivity enhancing technologies, the bulk of which are reliant on electricity. Objective: In view of the above, this study aims to model the willingness to pay of electricity supply to consumers in southwestern states of Nigeria using machine learning approach. Methods: The study was conducted in six southwestern states in Nigeria. This data contain information which was obtained through longitudinal survey using a google form questionnaire. The data contains the category of the respondents, type of commercial activity, average daily electricity supplied, willingness to pay of electricity supply per month and so on. K-Nearest Neighbors (KNN), Random Forest, Support Vector Machine (SVM), Decision Tree and Boosting Classification models were considered. Results: Among the models considered, KNN, SVM and Boosting classification models perform better in classifying whether a consumer is willing to pay for electricity consumption or not. Conclusion: The information obtained from this research can be used to produce insight into electricity production in the states.
Optimizing Open Green Space on Urban Campuses Through the Case of UI Salemba Campus: A Step Towards Improved Green Metric Ranking
Authors: Wurianturi Indrajati , Sari Hasibuan Hayati , Suganda Emirhadi
Published: December 2022

Universities are trying to make their campuses sustainable. One of the tools used to evaluate the level of campus sustainability is UI Green Metric World University Rank (UIGMWUR), which focuses on sustainable efforts implemented by universities. It has become clear, however, that it is difficult for urban campuses to obtain a good ranking under the UIGMWUR framework due to the limited amount of open green space in dense city areas. Therefore, one possible strategy involves optimizing the existing open green space. This research was conducted to determine some possible solutions through the use of observation and a Likert scale questionnaire. The initial result showed that the building coverage area exceeds the government standard, and that most of the people on campus have a negative perception of the open green space that currently exists. The community prefers green space that offers privacy, with big canopy trees and natural elements. The study combined these preferences with a biophilic design pattern to generate a design proposal. It was concluded that there is a need to optimize the open green space in urban campuses based on four strategies: building vertical gardens, renovating the existing open green spaces, optimizing the buildings, and constructing vertical parking facilities.
Neposredna međunarodna suradnja prema drugom dodatnom protokolu uz Konvenciju o kibernetičkom kriminalu
Authors: Glavić Ivan
Published: December 2022

U ovom radu analiziraju se odredbe o neposrednoj suradnji tijela otkrivanja i progona kaznenih djela s pružateljima usluga u stranoj državi koje proizlaze iz Drugog dodatnog protokola uz Konvenciju Vijeća Europe o kibernetičkom kriminalu. Svrha je navedenog međunarodnog izvora pojednostavniti i poboljšati razmjenu podataka nužnih za utvrđivanje identiteta počinitelja, uz visoku razinu zaštite prava korisnika usluga. Naglasak u radu stavljen je na različitost pristupa navedenoj problematici u postojećim pravnim sustavima članica Europske unije i Sjedinjenih Američkih Država te na povezanost razvoja nacionalnih zakonodavstava s čl. 32. Konvencije o neposrednom prekograničnom pristupu javno dostupnim i dobrovoljno otkrivenim podacima. Rezultati rada upućuju na to da Protokol daje osnovu potencijalnim članicama da ga implementiraju u skladu sa svojim postojećim pravnim sustavom ne narušavajući pritom načelo uzajamnosti međunarodne suradnje.
Empirijski pokazatelji trgovanja ljudima i ropstva u Hrvatskoj - temelj za unapređenje pravnog okvira
Authors: Maršavelski Aleksandar
Published: December 2022

U radu se analiziraju podaci dobiveni prvenstveno na temelju studija sva 82 predmeta u kojima je identificirano 177 žrtava trgovanja ljudima s ukupno 154 prijavljena počinitelja, odnosno osumnjičenika, za razdoblje 2016.–2020. u Hrvatskoj te 20 provedenih intervjua s osobama uključenim u sustav suzbijanja trgovanja ljudima u Hrvatskoj. Istraživanje je rezultiralo nizom preporuka i prijedloga intervencija u pravni okvir suzbijanja trgovanja ljudima koji se odnosena: objedinjavanje ili usklađivanje pravnog okvira trgovanja ljudima i ropstva; donošenje Zakona o suzbijanju trgovanja ljudima; uvođenjenezavisnog nacionalnog izvjestitelja za trgovanje ljudima; uključivanje žrtava trgovanja ljudima u Zakon o novčanoj naknadi žrtvama kaznenih djela; propisivanje hitnosti postupanja u predmetima trgovanja ljudima; propisivanje klauzule o nekažnjavanju žrtava trgovanja ljudima, kontinuirane edukacije o trgovanju ljudima na svim razinama i dr. Neki od razrađenih prijedloga općeg su karaktera, pa su primjenjivi i na druga kaznena djela, kao što je formuliranje dužnosti dosuđivanja imovinskopravnih zahtjeva kao pravila u Zakonu o kaznenom postupku, načela naknade štete žrtvama kaznenih djela i uvođenje izricanja posebnih obveza uz uvjetnu osudu kao pravila u Kaznenom zakonu.
REASONS FOR FAILURE OF AFGHANISTAN NATIONAL SECURITY FORCES
Authors: Bayır Fikret
Published: December 2022

This study aims to investigate the reasons for the inadequacy of the Afghan National Security Forces (ANSF), formed by the multinational military force under the command of NATO. For this purpose, the security situation in Afghanistan in the last twenty years has been examined in three periods. The first period is International Security Assistance Force (ISAF) operations from 2001 to 2010. During this period, ISAF took on the task of both ensuring national security and establishing the ANSF. The second period is the “transition” period between 2011 and 2014, in which security responsibility is transferred. The last period is when ANSF assumed the responsibility of the country's security. In order to understand the security and establishment/operation processes of the ANSF in all three periods, interviews were conducted with 28 officers (currently retired) assigned to the region by the Turkish Armed Forces (TAF). According to the results, ISAF could not stop the increasing attacks of the Taliban in the first period and could not seize the military initiative. The ANSF, which was formed in this period, entered the transition period before it could gain full operational competence due to a lack of training and equipment. Hearing that the United States of America (USA) started negotiations with the Taliban during the transition period was met with suspicion in the ANSF and negatively affected the operations. In the third period when the ANSF assumed security responsibility, the Taliban attacks continued to increase, and as a result, international forces withdrew from the country in September 2021, leaving Afghanistan to the Taliban. Other factors affecting the failure of the ANSF are the inability to set law and order in the country, the inability to prevent corruption, the lack of unity and solidarity among ethnic groups, and the lack of "national consciousness"
A Comprehensive Analysis of the Factors Influencing Regional Wage Level Differences in China
Authors: Li Yuming
Published: December 2022

Based on the data of China Urban Statistical Yearbook (2019-2021), this paper analyzes the effects of economic development, science and technology innovation, higher education, openness, and the role of government on regional wage differences in China based on the theoretical basis of urban economics. The paper uses instrumental variables estimation, Zou test, Gini coefficient decomposition, factor analysis, Markov chain and other methods to draw a preliminary conclusion that all factors except openness have a significant positive effect on wage level, while openness does not have a significant effect. This paper gives suggestions based on the mechanism of influence, pointing out the important role of local government support in raising the wage level.
The Role of Teacher Feedback and Peer Feedback on the Promotion of High School Continuous Writing
Authors: Xia Fang
Published: December 2022

The continuous writing requires students to continue to write a reasonable ending according to the meaning expressed in the original text, focusing on examining the students' divergent thinking and innovation ability. It seems that teachers provide students with the opportunity to write after reading, which can promote the overall improvement of students' language expression and thinking ability. The purpose of this paper is to study the effect of teacher feedback and peer feedback on the promotion of high school continuous writing. The main purpose of this paper is to study whether the classroom teaching mode of high school continuous writing can improve students' writing level and stimulate students' interest in writing, and how to use this mode. This research uses the experimental method and the questionnaire survey method to collect data, analyze the problems existing in the teaching mode of reading and writing, and understand students' views on reading and writing. By analyzing the data, 90% of the students in the experimental class needed the help of their peers in writing, which demonstrated the feasibility of teaching writing after reading.
Analysis of Blank ME Brand Marketing Strategy
Authors: Tang Mingjie
Published: December 2022

In March 2021, The State Council issued the Outline of the 14th Five-Year Plan for National Economic and Social Development and the 2035 Vision Goal, which mentioned creating a Chinese brand creation action, protecting and developing the time-honored Chinese brands. Chinese will enhance the influence and competitiveness of the local brands and take the lead in cultivating a number of high-end brands in the field of cosmetics and other consumer goods. Blank ME specializes in base makeup, which is a category less focused on the layout of Chinese color makeup brands. In 2021, it became the TOP1 of the base makeup brand in China on Tmall, with a year-on-year growth of 446%. The research topic of this paper is the marketing strategy of Black Me from a small audience to an explosion and the reasons. The research methods are the content analysis method and literature research method. This research summarizes the brand marketing content published by Blank ME on various platforms and social networking sites and summarizes its marketing. Secondly, based on a large number of literature related to the promotion of brand value and brand image, literature, network information, and data related to the development of a brand-perfect diary at the same time are consulted to provide a basis for case analysis. The research finds that content marketing has become an important part of brand marketing, and consumers' loyalty to brands needs continuous content marketing that can arouse resonance to maintain.
Study on College English Writing Based on Production-Oriented Approach
Authors: Zhang Wei , Tian Hongning , Li Yenan
Published: December 2022

According to Production-Oriented Approach (POA), writing is an output capability, which plays a critical role in student’s English proficiency. Therefore, both teachers and students should attach great importance to writing. It is universally acknowledged that English writing is not only a giant headache for undergraduates but also a significant component in teaching syllabus. However, argumentative essay is a demanding part in college English writing, which is sophisticated and abstract. On the one hand, teachers have difficulty in teaching. On the other hand, students’ writing performance is far from satisfactory. In order to make tentative endeavors to enhance the learning efficiency and teaching efficacy, the paper concentrates on the teaching design on college English writing based on Production-Oriented Approach (POA).
The Connotation and Path Selection of Continuing Local Red Culture in Guangzhou's Universities, Middle Schools and Primary Schools
Authors: Li Qiang
Published: December 2022

Red culture is a special cultural form formed and developed by the party leading the people in the process of revolution, construction and reform, and it is the party's precious material wealth and spiritual wealth. Guangzhou's red cultural resources carry the magnificent revolutionary history of Guangzhou during the new democratic revolution, the arduous struggle history of Guangzhou during the socialist revolution and construction period, and the entrepreneurial history of Guangzhou in the new era of reform and opening up. The spirit of sacrifice, courage to fight, sacrifice one's life for me, dare to be the first, keep upright and innovate. Integrating Guangzhou red culture into schools of all levels and types plays an irreplaceable and important role in strengthening and improving ideological and political education in universities, middle and primary schools.
Effectiveness of Enterprise Economic Management Based on Price Competition
Authors: Ou Ruiting , Liu Taisong , Zhao Leyuan
Published: December 2022

In order to improve the core competitiveness of an enterprise, it must first start with the implementation of cost accounting, and then improve the economic management ability of the enterprise. This paper systematically studies quantity competition and price competition among enterprises. It reveals the influencing factors of how enterprises conduct price competition. Build an objective function that maximizes both profit and output. The difficulty of cooperation and the amount of punishment for poly-oligopoly firms with asymmetric marginal costs are discussed. Finally, this paper verifies the impact of price competition on the cost and profit of enterprises through examples.
Construction of Student Cadres Competency Assessment System in Universities and Colleges Based on Structural Equation Model in the New Era of China
Authors: Sun Tianyi , Liu Guiping , Li Xinru , Tang Yigao , Wang Yijin
Published: December 2022

Objective: To analyze the competency characteristics of student cadres, derive a model of the competency of student cadres in the new era, test the model before, and provide new ideas for the assessment of the competency of student cadres in colleges and universities. Methods: Based on the documentary analysis and the survey on the elements of competency characteristics, the study initially derived the competency characteristics of student cadres in the new era and conducted EFA to verify the data obtained by the questionnaire survey method, and also constructed the student cadres competency model with the help of R for CFA. Results: The student cadres competency model includes 7 dimensions and 31 measurable indicators consisting of professional ethics, political cultivation, professional knowledge, business ability, management skills, social skills, and personality traits. The overall Cronbach’s alpha of the questionnaire was 0.912, and the fitted indicators of the model were: χ2/df=1.03<3, NFI=0.917＞0.9, RMSE=0.010<0.05, GFI=0.916＞0.9, thus the model fitting effect was ideal. Conclusion: The constructed student cadre competency model has satisfactory fitting results and can provide quality standards and assessment basis for the selection of student cadres.