bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Mizellare Zweiphasen‐Hydroformylierung von ungesättigten Fettstoffen mit wasserlöslichen Rhodiumcarbonyl/tert. Phosphan‐Komplexkatalysatorsystemen
Authors: Fell B. , Leckel D. , Schobben Ch.
Published: November 2006

Nieder‐ und mittelmolekulare ω‐ungesättigte Carbonsäuremethyl‐ester einschließlich des ω‐Decensäuremethylesters können mit gutem Erfolg nach dem Zweiphasenverfahren im wäßrig‐organischen System unter Verwendung des wasserlöslichen Rhodiumcarbonyl/Tris(natrium‐m‐sulfonatophenyl)phosphan‐Komplexkatalysators hydroformyliert werden. Höhermolekulare ungesättigte Fettsäureester z.B. der dreifach ungesättigte Linolensäuremethylester oder ein fettes Öl wie das Leinöl können dagegen nur durch eine mizellare Zweiphasen‐Hydroformylierung, bei der durch Tensidmizellen für eine Solubilisation dieser völlig wasserunlöslichen ungesättigten Fettstoffe in der wäßrigen Katalysatorlösung gesorgt wird, zur Reaktion gebracht werden. Die unterschiedliche Wirksamkeit der verschiedenen Tensidtypen für die mizellare Zweiphasen‐Hydroformylierung wurde untersucht und gedeutet. Am besten geeignet sind Kationtenside, mit deren Hilfe der Linolensäuremethylesteranteil eines Leinölfettsäureestergemisches mit 55 proz. Selektivität zum Triformylderivat hydroformyliert werden konnte. Die verlustfreie Abtrennung und Recyclierung der Katalysatorlösung vom Reaktionsprodukt gelingt durch einfache Phasentrennung in einer auch chemisch‐technisch befriedigenden Weise.
Quality Assurance of Catalyst Performance Testing
Authors: Koetsier W. T. , Rütjes R.
Published: November 2006

As part of the DIN ISO 9001‐9002 certification process, procedures have been introduced at the Catalyst Development Laboratory of Unichema Chemie GmbH for the purpose of 1. determining the activities of the catalysts we produce, 2. handling and responding to enquiries from customers, and 3. developing new and improved catalysts. The following article describes by way of an example the method used in the routine testing of catalyst activity in accordance with DIN ISO 9001.
Symmetrical Wax Esters by One‐Step Re2O7‐Catalyzed Oxidation of Fatty Alcohols with Hydrogen Peroxide
Authors: Rüschge M. , Klaas N. , Warwel S.
Published: November 2006

Symmetrical wax esters are prepared from fatty alcohols by a novel, catalytic one‐step synthesis. Homogeneous catalysts for the oxidation of the alcohols to carboxylic acids as well as for the esterification are Re2O7 or other rhenium compounds; additionally the reaction is supported by azeotropic water removal. The C14‐C32 esters obtained can be used as lubricants or in cosmetics.
Der Einfluß der Autoxidation von Acylglyceriden auf den Abbau und die Dimerisation von Tocochromanolen in Margarine
Authors: Nogala‐Kalucka M. , Gogolewski M. , Mroczkowski A.
Published: November 2006

Als Versuchsmaterial für die Bestimmung des Abbaus der Tocochromanole unter dem Einfluß der Autoxidation von Acylglyceriden dienten fünf Margarine‐Sorten mit verschiedenem prozentualen Anteil von ein‐ und polyungesättigten Fettsäuren. Die Margarine‐Proben wurden im Thermostat bei 20°C ± 1°C gelagert. Bei der Lagerung stieg die Fettsäurenperoxidmenge, die den Teilabbau von Tocochromanolen und ihre gleichzeitige Dimerisation zur Folge hatte. Die Untersuchungen ergaben keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen der akkumulierten Peroxidmenge in den Margarine‐Sorten und dem Abbau von homologen Tocopherolen (63%). Man kann vermuten, daß die Zusammensetzung der Fettbasis der Margarine‐Sorten einen wesentlichen Einfluß auf die Verringerung der Tocopherol‐ und Tocotrienol‐Menge sowie die Bildung ihrer Dimeren hat.
Untersuchungen zur Herstellung von Rapsölfettsäureethylestern aus extraktiv gewonnenen ethanolischen Miscellen
Authors: Erdman Petra , Krause Th.
Published: November 2006

Für die Produktion von Rapsalkylestern, dem sogenannten Biodiesel, wird häufig Methanol benutzt. Andere niederkettige Alkohole (z.B. Ethanol) eignen sich ebenso für die Umesterung zu Rapsalkylestern. Bevor die Umesterung stattfinden, kann, muß das Öl durch Pressung und Extraktion gewonnen werden. In der Industrie wird hierzu meist Hexan benutzt. Es kann aber auch Ethanol verwendet werden. Die Idee war, Ethanol sowohl für die Umesterung als auch für die Extraktion zu benutzen. In diesem Artikel wird die Möglichkeit untersucht, das mit Ethanol extrahierte Öl im kleintechnischen Maßstab direkt umzuestern. Die Nutzung unterschiedlicher Lösungsmittel und die Umesterung der reinen Substanz wurde ebenfalls untersucht. Die Umesterung mit Methanol zeigt bessere Ergebnisse als mit Ethanol. Eine Umesterung nach der Extraktion mit Ethanol ist möglich. Wasser und Verunreinigungen im Öl/Ethanolgemisch haben einen negativen Einfluß auf die Umesterung. Es hat sich gezeigt, daß die Ethanolextraktion ein qualitativ gutes Schrot liefert. Es kann geschlußfolgert werden, daß es möglich ist, Rapsethylester als chemischen Grundstoff für technische, kosmetische und pharmazeutische Zwecke herzustellen. Allerdings sind die Kosten derzeit noch zu hoch.
Antioxidant Activity of Oenothera biennis L.
Authors: Budinčević Mirjana , Vrbaški Ž. , Turkulovxyc J. , Dimić Etelka
Published: November 2006

A study was carried out on the antioxidative activity of some selected plants: Hyperrium perforatum L., Oenothera depressa Greene, Foeniculum vulgare Mill., Pastinara sativa L., Pimpinella saxifraga L., Thymus marschallianus Willd., Artemisia maritima L. and Oenothera biennis L., Lard prepared by wet procedure served as the substrate. Using ethanolic extracts of plant materials, the best results were obtained with Thymus marschallianus Willd. and Oenothera biennis L. at 60°C. Antioxidative activity of powdered plants was studied on the Rancimat apparatus at 100°C, and increased induction periods were observed for all investigated samples. The extracts of Thymus marschallianus Willd. and Oenothera biennis L. were also investigated in the emulsion of linoleic acid and the course of oxidation was followed by measuring the decolouration rate of β‐carotene emulsion. In addition, the antioxidative activity of the Oenothera biennis L. extracts was studied at 60°C (determination of the peroxide number) and at 100°C (Rancimat) using lard as substrate. The synergistic action of citric acid in the combination with the Oenothera biennis L. extract was investigated under the same conditions.
Untersuchungen an gebrauchten Hydraulikölen auf Rapsölbasis aus einer Langzeit‐Praxisstudie
Authors: Vosmann K. , Sandner Barbara , Spilker M. , Ihrig H.
Published: November 2006

Wegen ihrer ausgezeichneten biologischen Abbaubarkeit und des niedrigen Wasserverschmutzungspotentials sind Hydrauliköle aus Pflanzenölen geeignet, die vorwiegend verwendeten Hydrauliköle auf Mineralölbasis zu ersetzen. In einer Langzeit‐Praxisstudie wurde ein Hydrauliköl auf Rapsölbasis über einen Zeitraum von 30 Monaten in einer Stahlblechpresse verwendet. Während der ca. 7000 Betriebsstunden wurden in unregelmäßigen Abständen dem Öl Proben entnommen. Als Maß für den Grad der Ölalterung wurden die Neutralisationszahl und Viskosität bei 40°C bestimmt. Der Viskositätsanstieg ist im wesentlichen auf Polymerisationsvorgänge zurückzuführen; daher wurde der Anteil an dimeren und oligomeren Triglyceriden im Öl mittels Gel‐Permeationschromatographie (GPC) ermittelt. Eine Untersuchung der Oxidationsstabilität mittels Rancimat ist nur bei Proben mit kleinen Betriebsstundenzahlen (< 1000 h) wegen der zu kurzen Induktionsperiode sinnvoll. Die GPC zeigt ebenfalls einen Anstieg des Anteils an freien Fettsäuren und niedermolekularen Verbindungen. Der polare Anteil (einschließlich der unpolaren dimeren Triglyceride) wurde isoliert. Die Strukturbestimmung der entstandenen dimeren Fettsäuren und niedermolekularen Verbindungen mittels Gaschromatographie/Massenspektrometrie (GC/MS) ist noch nicht gelöst.
Determination of Inositol Phosphates IP3 – IP6 in Rapeseed and Rapeseed Meal by an HPLC Method, Part 1: Method
Authors: Matthäus B. , Lösing R. , Fiebig H.‐J.
Published: November 2006

An HPLC method for the determination of phytic acid and three of its degradation products (IP3, IP4, IP5) in rapeseed and rapeseed meal has been developed. The method is based on ion pair chromatography with an RP‐8‐Phase and tetrabutylammoniumhydroxide as ion pair reagent. Methanol and twice distilled water (1:1) are used as mobile phase. The compounds are detected by an RI‐detector. Variations in retention times and peak areas are avoided by thermostating the detector, the solvent reservoir and the column at 40°C. The calibration of the system is achieved with pure phytic acid. Different response factors for the inositol phosphates were calculated. An extraction method for inositol phosphates from rapeseed samples is optimized. The inositol phosphates of rapeseeds are extracted with 0.5 M HCl at 100°C and cleaned up by an ion‐exchange column. Degradation of inositol phosphates is not observed during this treatment.
High Performance Size Exclusion Chromatography of Palm Olein Used for Frying
Authors: Arroyo R. , Cuesta C. , Sánchez‐Montero J. M. , Sánchez‐Muniz F. J.
Published: November 2006

Thermoxidative and hydrolytic alteration of palm olein (43.4% oleate) used in sixty repeated and intermittent deep‐fat fryings of potatoes (without turnover of fresh oil) were measured by column and high performance size exclusion chromatography (HPSEC). Successive frying of potatoes increased the level of total polar component in the oil from 9.27 ± 0.07% (mean ± SD) to 18.16 ± 0.21%. Compounds related to thermoxidative alteration also increased significantly in the oil used 60 times to fry potatoes. Triacylglycerol polymers increased from 0.12 ± 0.01 mg/100 mg oil to 1.56 ± 0.02 mg/100 mg oil. Triacylglycerol dimers increased from 1.02 ± 0.03 mg/100 mg oil to 5.00 ± 0.05 mg/100 mg oil. Oxidized triacylglycerols also increased from 1.12 ± 0.22 mg/100 mg oil to 5.25 ± 0.11 mg/100 mg oil. Nevertheless, diacylglycerols and free fatty acid levels related to hydrolytic alteration did not increase with continued fryings. Thermoxidative alteration took place instead of the hydrolytic process. However, despite the increase of polar material during frying, the palm olein performed satisfactorily in this frying experiment taking into account that the null turnover of fresh oil instead of a fast turnover of fresh oil during the performance of fryings would increase the deterioration of the oil.
Beurteilung der Oxidationsneigung von Schweinefett unter Berücksichtigung von Fettsäurenmuster und Vitamin E‐Gehalt
Authors: Flachowsky G. , Schöne F. , Möckel P. , Schaarmann Grit , Gottschalk Kristin , Lübbe F.
Published: November 2006

In zwei Fütterungsversuchen mit insgesamt 60 Mastschweinen wurde über unterschiedlich lange Zeiten vor dem Schlachten (0 bis 3 Wochen) täglich 1 g Vitamin E verabreicht. Im Versuch 1 kamen Getreidemischungen ohne Ölsamen (Kontrolle) oder mit 10% Rapssamen‐ bzw. 20% Sojabohnenschrot zum Einsatz. Im Versuch 2 wurden die Tiere einheitlich mit einer Getreide‐Sojaextraktionsschrot‐Mischung, die 2% Rapsöl enthielt, gefüttert. Von allen Tieren wurden im Rückenspeck das Fettsäurenmuster mittels Gaschromatographie und der Vitamin‐E‐Gehalt mittels HPLC bestimmt. Die Ermittlung der oxidativen Stabilität des Futters erfolgte mit Hilfe des Rancimattestes (Induktionszeit in Stunden). Der Rückenspeck spiegelte die Futterfettzusammensetzung im Fettsäurenmuster weitgehend wider. Der Vitamin‐E‐Gehalt im Rückenspeck war nach Vitamin‐E‐Gabe erhöht. Die Induktionszeit wurde durch Polyensäuren im Rückenspeck verkürzt, Vitamin E verlängerte sie. Aus Fettsäurenmuster und relativer Oxidationsgeschwindigkeit der Fettsäuren (Variante I:0:0.025 1: 2: Variante II: 1: 10 :100 :1000, Variante III: 1 : 100 : 1200 : 2400 für gesättigte, einfach, zweifach bzw. dreifach ungesättigte Fettsäuren) wurden Oxidationsprodukte kalkuliert, die deutliche Abhängigkeit von der Fütterung der Schweine bzw. dem Fettsäurenmuster im Rückenspeck zeigten. Unter Berücksichtigung dieser Oxidationsprodukte und des Vitamin‐E‐Gehaltes im Rückenspeck sind Aussagen zur Oxidationsneigung des Fettes möglich. Im Versuch 1 konnte mit dem im Speck je 1000 Einheiten Oxidationsprodukt II vorhandenen Vitamin E (mg je 1000 Einheiten) die Induktionszeit am besten vorhergesagt werden; im Versuch 2 existierten zwischen Vitamin E je 10 Einheiten Oxidationsprodukt I und Induktionszeit die engsten Beziehungen. Weitere Optimierungen (z. B. Faktoren der relativen Oxidationsgeschwindigkeit, weitere Antioxidantien, Lagerungsstabilität des Fettes aus analytischen Daten) scheinen zweckmäßig.
Transition‐metal Catalyzed Oxidative Cleavage of Unsaturated Fatty Acids
Authors: Rüsch M. , Klaas Gen. , Bavaj P. , Warwel S.
Published: November 2006

The oxidative cleavage of the CC‐bond converts unsaturated fatty acids to carboxylic and dicarboxylic acids. The only method currently used in oleochemistry is ozonolysis. The high energy consumption of ozonolysis makes a transition‐metal catalyzed alternative with a cheaper secondary oxidant attractive. Here we report new methods for ruthenium‐, rhenium‐ and tungsten‐catalyzed oxidations with peracetic acid and hydrogen peroxide. Whereas the direct oxidative cleavage of internal CC‐bonds still lacks selectivity, two‐step reactions are feasible. The first possibility is to convert natural, internal unsaturated fatty acids to ω‐unsaturated ones. These ω‐unsaturated fatty acids can be cleaved by Ru/acac)3/CH3COOOH or Re2O7/H2O2 with yields up to 80 %. In the second two‐step procedure the fatty acid first is hydroxylated and the diol is cleaved: the overall yield for this method is 80 %, too.
Determination of Inositol Phosphates IP3 – IP6 in Rapeseed and Rapeseed Meal by an HPLC Method, Part 2: Investigations of Rapeseed and Rapeseed Meal and Comparison with other Methods
Authors: Matthäus B. , Lösingand R. , Fiebig H.‐J.
Published: November 2006

Because of their structure, phytic acid and its degradation products are able to bind other feedstuff ingredients, such as proteins, starch, cations or enzymes. This ability depends on the grade of phosphorylation. In order to investigate the influence of industrial processing on the inositol phosphate composition of rapeseed, 17 rapeseed samples and 8 rapeseed meal samples were analysed by an HPLC method. Only a small grade of degradation of IP6 was noticed both in rapeseed meal, where also IP4 could be determined, and in rapeseed. The results were compared with two other phytic acid determination methods. The precipitation method with FeCl3 of Wheeler and Ferrel and a photometric method were used for this comparison, both methods for determination of the sum of inositol phosphates. The results of the HPLC method and the method of Wheeler and Ferrel correspond in most cases, but the values of the photometric method are far higher.
Untersuchungen über die Sterinzusammensetzung der Samenöle einiger Vertreter der Familie Apiaceae
Authors: Zlatanov M. , Ivanov St. A.
Published: November 2006

Mit Hilfe der zweidimensionalen Gaschromatographie wurde die Sterinzusammensetzung von 9 Samenölen der Familie Apiaceae untersucht: Sellerie (Apium graveolens L.), Dill (Anethum graveolens L.), Kümmel (Carum Carvi L.), Kreuzkümmel (Cuminum cyminum L.), Koriander (Coriandrum sativum L.), Mohrrübe (Daucus carota L.), Fenchel (Foeniculum vulgare Mill.), Anis (Pimpinella anisum L.) und Petersilie (Petroselinum sativum L.). Der Steringehalt in den Samenölen beträgt 0.2 – 0.7%. Die Hauptkomponenten der Sterinfraktion sind Sitosterin – 33.0 bis 58.4% und Stigmasterin – 26.6 – 47.5%; Mikrokomponenten sind: Cholesterin, Brassicasterin, Campesterin, Δ7‐Campesterin, Δ5‐Avenasterin, Δ7‐Stigmasterin und Δ7‐Avenasterin.
The synthesis of a number of analogues of ethoxyquin and their evaluation as antioxidants in fish oil, Part II
Authors: De Koning A. J. , Van Merwe G. Der
Published: November 2006

The synthesis, spectral data and antioxidant efficacies of four compounds related to ethoxyquin (1,2‐dihydro‐6‐ethoxy‐2,2,4‐trimethylquinoline) are described. Two of the compounds, namely 1,2‐dihydro‐2,2,4‐trimethylquinoline and 1,2‐dihydro‐6‐allyloxy‐2,2,4‐trimethylquinoline were less effective and two, namely 1,2‐dihydro‐6‐hydroxy‐2,2,4‐trimethylquinoline and 1,2,6,7‐tetrahydro‐2,2,4,7,7,9‐hexamethylpyrido (2,3‐g) quinoline were more effective as antioxidants in fish oil than ethoxyquin.
Implications of fat replacement for nutrition and food intake
Authors: Mela David J.
Published: November 2006

The expanding development and marketing of fat replacers and reduced‐fat foods is primarily directed at nutritional concerns regarding excessive fat and energy consumption. Existing and proposed ingredients used to replace fat span a range of physical and chemical properties, with varied functionality and differences in their potential physiological effects. Although the safety and functionality of such ingredients and technologies have been scrutinized by industrial and governmental bodies, there has been rather less consideration given to assessments of their likely effects on food intake and nutritional status. It is often assumed that products made using fat replacement technologies would help to reduce fat intake and aid in weight control, despite little research directly assessing the effects of purchase and consumption of these products by normal consumers in the domestic environment. This review considers existing and proposed fat replacers and reduced‐fat foods, focusing on their potential beneficial and adverse influences on diet and nutrition, highlighting the possible implications for fat intake and energy balance.
Fettzusammensetzung von Lammfleisch
Authors: Nürnberg K. , Grumbach S. , Papstein H.‐J. , Matthes H.‐D. , Ender K. , Nürnberg G.
Published: November 2006

Die Auswirkung unterschiedlicher Haltungs‐ und Fütterungsbedingungen (Weidemast und intensive Stallmast) beim Schaf auf die Fettsäurezusammensetzung des Fleisches unter besonderer Berücksichtigung der Qualität des Endproduktes wurde in drei Versuchen geprüft. Das durch Weidehaltung erzeugte Schaffleisch wies einen signifikant höheren n‐3 Fettsäuregehalt im Vergleich zu intensiv gemästeten Lämmern auf.
Trans and polyunsaturated fatty acid content of some bakery fats
Authors: De Greyt W. , Kellens M. , Huyghebaerts A.
Published: November 2006

Twenty‐seven commercial bakery products marketed in Belgium were analyzed by gas‐liquid chromatography for their trans (TFA) and polyunsaturated fatty acid (PUFA) content. The mean PUFA level for the bakery fats in our study was 8.85% (S.D. = 9.90%) and the TFA content ranged from 0.0–18.81% (mean = 5.99%; S.D. = 5.02%). The unfavourable fatty acid profile of most of the analyzed bakery fats can be explained by the frequent use of animal fat and partially hydrogenated oils. The average daily intake of TFA from bakery products by the Belgian population was calculated at 0.43g/person/day. As it is expected that their consumption will increase in the future, lower TFA levels in bakery fats are necessary to avoid that these products become a more important dietary source of TFA.
Identifizierung von molekularen Phospholipid‐Species aus Schweineherz durch Kombination chromatographischer Techniken
Authors: Stoll Ulrich
Published: November 2006

Die Phospholipide Phosphatidylcholin (PC) und Phosphatidyethanolamin (PE) aus subcellulären Systemen des Schweineherzens wurden nach Phospholipase C‐Spaltung und Acetylierung mittels Dünnschichtchromatographie (DC) in die Subklassen Diacyl‐, Alkylacyl‐und Alkenylacyl‐Diglyceride aufgetrennt. Das Diglyceridmuster jeder Subfraktion von PC bzw. PE wurde mittels Gaschromatographie (GC) auf einer TAP‐Kapillarsäule bestimmt. Durch Acetylierung der Diradyl‐Species konnten DC und GC ohne weitere Modifizierung kombiniert werden.

Zur Identifizierung der Diradyl‐Species wurde auch die Subfraktionierung auf Kieselgel‐AgNO3‐Schicht und das Fettsäure/Fettaldehydmuster nach Methylierung herangezogen. Außerdem erwies sich die Hydrierung der acetylierten Diglyceride zur Charakterisierung von PC und PE als günstig und informativ.

Die Subfraktionen innerhalb eines Phosphatids zeigen sehr ähnliche Profile für die Diradyl‐Species. Zwischen den Phosphatiden PC und PE sind jedoch deutliche Unterschiede im Muster zu erkennen. In PE sind die Species C18‐C20:4 und solche mit längerkettigen Fettsäuren in sn‐2‐Position sehr viel häufiger als bei PC. Die Fraktionierung in Subklassen ist von erheblicher Bedeutung, da sich Diacyl‐Species sehr unterschiedlich zu Alkenylacyl‐Species im Stoffwechsel verhalten. Diradyl‐Glyceride lassen sich auf einer TAP‐Säule auch ohne Subfraktionierung mittels DC trennen, wegen der drei Subklassen pro Phosphatid im Herzgewebe ist diese Methode jedoch besonders angebracht.
The Structure of Triglycerides of Monovarietal Olive Oils: A 13C‐NMR Comparative Study
Authors: Vlahov Giovanna , Angelo Città S.
Published: November 2006

The stereospecific distribution of major fatty acids between the 1,3‐and 2‐positions of glycerol in oil samples obtained from the same olive cultivar Leccino, grown in different Italian regions, was studied by 13C‐NMR‐spectroscopy. By this method, the saturated acids were found to be confined to 1,3‐positions. Oleic and linoleic acids had common patterns of positional specificities, mostly in 2‐position being that of the diunsaturated acid. The results obtained from the present study confirm that 13C‐NMR represents a suitable method to perform the stereospecific analysis of olive oil sn‐triglycerides. This paper reports on preliminary results of a research project aimed at defining a chemical basis for a varietal and geographical classification of olive oils.
Enzymatic synthesis of some Wax‐esters
Authors: Ucciani E. , Debal A. , Schmitt‐Rozieres M. , Comeau L. C.
Published: November 2006

The Mucor miehei lipase, immobilized on a macroporous anion‐exchange resin (Lipozyme TM), was used to catalyze esterification and interesterification for the synthesis of wax‐esters. The first series of saturated esters, from 20 to 28 carbon atoms, were obtained with more than 80% yield. These esters are liquid up to 24 carbon atoms. Monounsaturated wax‐esters from 28 to 36 carbon atoms, were synthesized with yields greater than 70%. With few exceptions all these compounds are liquid up to 34 carbon atoms. Attempts of alcoholysis involving the ricinoleyl chain, revealed the remarkable selectivity of Lipozyme. Primary esters were found to be the sole reaction products (yields from 79 to 81,5%). It was possible to prepare diesters from octanediol and suberic acid with good yields (84–92%). Unfortunately yields were moderate in the synthesis of monoesters. 1,2‐alkanediol monolaurates were easily and selectively synthesized, but with a low yield. A fair amount of secondary ester was found besides the expected primary ester. A mechanism involving an equilibrium between both esters via a cyclic intermediate accounted for the acyl migration.
Evaluation of technical glycerols from “Biodiesel” production as a feed component in fattening of pigs
Authors: Kijora Claudia , Kupsch Srolf‐Denis
Published: November 2006

The utilization of two different technical glycerols from “Biodiesel” production as a feed component was investigated in a feeding experiment using 6 × 6 barrows (Pietrain × F1). Glycerol was included into the diets in amounts of 5 and 10% (Diets 3–6). The control diet [1] contained no glycerol, whereas diet 2 was supplemented with 10% pure glycerol. The contents of dry matter of the two technical glycerols were 77.6% and 99.7%, respectively. The contents of ash were 18.7% and 4.8%, respectively. The feeding performance of the pigs in the growing period was elevated by 7.5% in all groups which received glycerol compared to control group 1. The improvement of the daily gain depended strongly on the actual intake of glycerol in this growing period. This effect could not be observed in the finishing period. The dietary treatments did not have any significant effects on meat quality. Glycerol reduced the water content in tendency. There were no differences between technical and pure glycerol concerning the feeding performance. A possible contamination with ash and a dilution with water should be considered in regards to the nutritive value in pigs.
Das Einzelfuttermittel Tierfett als natürlicher Rohstoff in der Tierernährung
Authors: Niemann Harald
Published: November 2006

Bei der Verwertung von Schlachtnebenprodukten, beispielsweise Knochen, und Tierkörpern werden hygienisch sichere Einzelfuttermittel produziert: Fleischmehle und Tierfett. Wie die einzelnen Fleischmehle ‐ Tiermehl, Fleischknochenmehl, Federmehl, Blutmehl ‐ ist auch TierFett in der Anlage 1 zur Futtermittelverordnung als Einzelfuttermittel zugelassen. Dort finden sich nähere Angaben zur Deklaration und Beschaffenheit des Produktes. Die Herstellung erfolgt in Tierkörperverwertungsanlagen oder Schlachtnebenprodukte verarbeitenden Spezialbetrieben unter von veterinärhygienischen Gesichtspunkten definierten Bedingungen. Besonderes Augenmerk ist auf die Deklaration zu legen. Tierfett ist nicht zu verwechseln mit in der Futtermittelverordnung nicht ausdrücklich zugelassenen Futterfetten.

Die im Frühjahr 1995 aufgekommene Diskussion um Nickelrückstände in Futterfetten betrifft nicht das Einzelfuttermittel Tierfett, das nur durch mechanisches Abpressen hergestellt wird,so daß keine Nickel‐Rückstände Eingang in das Produkt finden. Tierfett hat als Komponente im Mischfutter andere Eigenschaften als pflanzliche Fette. Mit der Komponente Tierfett kann zu einer härteren Konsistenz des Schlachtkörpers, insbesondere des Specks, beigetragen werden. Fleisch‐ und Fettqualität des Schlachtkörpers können nach neuen MeBmethoden rasch geprüft werden. Tierfett ist als Rohstoff für die Mischfutterindustrie natürlich vorhanden. Nicht erst seit der Novellierung des Kreislaufwirtschafts‐ und Abfallgesctzes ist der Kreislaufgedanke und die Ressourcenschonung Leitlinie des Umweltbewußtseins. Die Gewinnung von Tierfett aus Schlachtnebenprodukten und Tierkörpern führt die Energiequelle Fett über das Tierfutter in den landwirtschaftlichen Veredelungskreislauf zurück.
Kokosmonoglyceridsulfat ‐ Ein Aniontensid für Kosmetische Formulierungen
Authors: Behler Ansgar , Hensen Hermann , Vier Jens
Published: November 2006

Über einen neu entwickelten Herstellprozeß läßt sich Kokosmonoglyceridsulfat (CMGS) in hohen Ausbeuten durch kontinuierliche Sulfierung von Kokosmonoglycerid mit SO3‐Gas gewinnen. Das Verfahren arbeitet lösungsmittelfrei. Das bei der Neutralisation des Produkts entstandene Natriumsulfat läßt sich über ein ebenfalls lösungsmittelfreies Membranverfahren bei Bedarf abtrennen. CMGS ist ein gut schäumendes Aniontensid, das hinreichend verdickbar ist. Es zeichnet sich aus durch eine gute Haut‐ und Schleimhautverträglichkeit und ergibt synergistische Kombinationen mit Alkylpolyglykosiden (APG®).

Cocomonoglyceride sulfate ‐ an anionic surfactant for cosmetic formulations. A new manufacturing process was developed for the production of cocomonoglyceride is sulfate (CMGS) in high yields. In this process cocomonoglyceride is sulfated with gaseous SO3 continuously to produce the desired product. No solvent is required in the sulfation step. Sodium sulfate, which is produced during the neutralization step after sulfation, can be removed by using a new membrane technique. CMGS exhibits a high foaming power. In surfactant formulations its viscosity can easily be adjusted. It is very mild to the skin and shows synergistic effects in combination with alkyl polyglycosides (APG®).
Lipase‐Catalyzed Solid Phase Synthesis of Sugar Esters
Authors: Cao Linqiu , Bornscheuer Uwe T. , Schmid Rolf D.
Published: November 2006

Lipase‐catalyzed synthesis of sugar fatty acid esters was performed in a heterogeneous reaction system in the presence of an organic solvent serving as adjuvant. Although the sugar is almost insoluble in such a system, high conversions to the corresponding sugar esters were achieved, due to crystallization of the product. Acylation occurred regioselectively at the primary hydroxyl group and subsequent diacylation was observed only in the case of caprylic acid (2–5%). Best conditions were found for solvents having low log P values and low product solubility such as acetone, using immobilized lipase from Candida antarctica (CAL‐B, Novo SP435) and fatty acids with chain lengths from C12 to C8 as acyl donors. The esterification of β‐D(+)‐glucose with stearic acid resulted in up to 100% conversion after 48 hours equal to a productivity of 0.4 mmol sugar ester per gram lipase and hour.
Induktionserwärmung von Fetten
Authors: Beloborodow W. W. , Konowalow M. L.
Published: November 2006

Es werden einige Aspekte der Induktionserwärmung von Fetten betrachtet. Eine Methode zur Berechnung der Induktionserwärmung wird aufgeführt, und die Verfahren der Induktionserwärmung sowie das technische Verfahren der Fettdesodoration an der De‐Smet Anlage werden beschrieben. Fragen nach der Ölqualität und der Wirtschaftlichkeit werden im Anschluß daran erörtert.
Einsatz von Soja‐ und Sonnenblumen‐Extraktionsschrot und Sonnenblumensamen als Eiweißfuttermittel fü Milchkühe
Authors: Lieitgeb R. , Luger K. , Ulberth F.
Published: November 2006

In einem Milchvieh‐Fütterungsversuch mit 37 Kühen der Rasse Braunvieh wurde der Einfluß von 10% Sojaextraktionsschrot (Soja) bzm. 16% Sonnenblumenextraktionsschrot (Soblex) bzw. 30% Sonnenblumensamen (Soblsa) im Milchleisuungsfutter auf die Futteraufnahme, die Milchleistung sowie die Milchinhaltsstoffe untersucht. Soja‐ und Sonnenblumenextraktionsschrot hatten weitestgehend gleiche Auswirkungen auf die Milchleistung und die Zusammensetzung der Milch. Sonnenblumensamen hingegen bewirkten eine geringere Aufnahme von Trockenmasse (TM) und eine niedrigere Milchleistung sowie einen geringeren Milcheiweißgehalt, hatten aber günstige Auswirkungen auf die Konsistenz des Butterfettes. Das Butterfett der Sobisa‐Gruppe wies eine signifikant (p<0,01) höhere Jodzahl und einen signifikant (p<0,01) höheren Gehalt an trans‐Fettsäuren auf und war der üblichen Sommerbutter sehr ähnlich.
Die destillative Aufarbeitung oleochemischer Stoffe
Authors: Johannisbauer Wilhelm , Peukert Eberhard , Skrobek Harald
Published: November 2006

Die Destination ist die wichtigste Trenntechnik für die Fraktionierung von oleochemischen Produkten wie Fettsäure, Fettalkohol und Ester. Die Forderung nach höheren Reinheiten und Ausbeuten hat die Entwicklung dieser Technologie während der letzten 10 Jahre erheblich beeinflußt.

Es wird ein aktueller Überblick für die praktische Verwendung der Destillations‐ und Rektifikationsapparate in der oleochemischen Industrie gegeben. Daneben werden auch die Aspekte von Trennsequenzen, Seitenstromkolonnen, Regelkonzepten sowie der Sicherheit und Energieeinsparung diskutiert.

Es wird erwartet, daß Kombinationen mit anderen unit operations, die Verbesserung von Batch‐Prozessen und neue Methoden der Prozeßregelung die wesentlichen Verfahrensentwicklungen der nächsten Zeit sein werden.
Feucht‐Wärmebehandlung von Rapssaat zur Desaktivierung saattypischer Enzyme
Authors: Beyer Wolfgang
Published: November 2006

Die Firma Lurgi Öl‐Gas‐Chemie GmbH, Frankfurt, errichtete Anfang 1995 in Mittelchina eine Extraktionsanlage mit Saataufbereitung und Vorpreßanlage (Expellerpressen) zur Verarbeitung von Rapssaat (vorzugsweise chinesische Rapssaaten), die Ende 1995 erfolgreich in Betrieb gegangen ist.

Die Saataufbereitung wurde mit einer speziellen Konditioniereinrichtung ausgerüstet, die den Expellerpressen vorgeschaltet ist. Die Konditioniereinrichtung erlaubt es, mittels einer Feucht‐Wärmebehandlung flockierte Rapssaat so zu behandeln, daß saattypische Enzyme, vorzugsweise Phospholipasen und Lipoxygenasen, weitestgehend desaktiviert werden. Ziel dieser Enzymdesaktivierung ist es, die Bildung von nichthydratisierbaren Phosphatiden (NHP's) im rohen Rapsöl während der Gewinnung in der Vorpessung und Lösungsmittelextraktionsanlage zu unterbinden.

Die mit dieser Konditioniereinrichtung gewonnenen rohen Rapsöle wurden mit einer einfachen Wasserbehandlung (Entschleimung) soweit im Phosphatidgehalt gesenkt, daß diese Rohöle direkt der physikalischen Raffination zugeführt werden konnten.
Bestimmung von Δ3,5‐Steradienen in Fetten und Ölen (HPLC‐Methode) — Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 128. Mitt.: Analyse von Fetten XXII
Authors: Fiebig H.‐J. , Schulte E.
Published: November 2006

Der „Gemeinschaftssausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GAFett)”︁ hat die nachfolgende Methode zur quantitativen Bestimmung von Δ3,5‐Steradienen zur Veröffentlichung verabschiedet. Sie soll in die Abteilung C, Kapitel VI, der DGF‐Einheitsmethoden.
Von der Ölpflanze zur Spanplatte
Authors: Mustroph Gert
Published: November 2006

Demonstrationsversuche geben Anregungen zu Anbau und Züchtung von „vergessenen”︁ Ölpflanzen für technische Anwendungen. Pflanzenöle mit Fettsäuren ähnlich dem Leinöl werden mit Maleinsäureanhydrid und Katalysatoren zu polyfunktionellen Derivaten umgesetzt. Die Harze können in Pulverform zur Herstellung hochverdichteter Werkstoffe verwendet werden. Nach Zugabe von kurzkettigen Monocarbonsäuren sind die Harze in einer emulgatorhaltigen wäßrigen Lösung emulgierbar und ergeben in Kombination mit polymeren Isocyanaten Bindemittel, die für die Herstellung normaldichter Spanplatten geeignet sind.
Fettsäurenaufnahme des Menschen und Möglichkeiten der Beeinflussung durch die Tierernährung
Authors: Flachowsky Gerhard , Jahreis Gerhard
Published: November 2006

Etwa 70% der Gesamtfettaufnahme (≈ 100 g/Einwohner und Tag) stammen in Deutschland aus Fetten tierischer Herkunft. Durch die Tierernährung können der Fettgehalt im Tierprodukt und das Fettsäurenmuster erheblich beeinflußt werden.

Im vorliegenden Beitrag wird der Einfluß verschiedener Fütterungsmaßnahmen auf das Fettsäurenmuster in Fleisch (Schwein, Rind, Geflügel, Kaninchen, Fisch), Milch und Eiern in umfangreichen Tabellen demonstriert. Ausgehend von der Fettaufnahme des Menschen aus den verschiedenen Fettquellen und den Variationsbreiten im Fettsäurenmuster der Fettherkünfte wird die mögliche Beeinflussung der Fettsäurenaufnahme abgeleitet.

Bei mittleren täglichen Gesamtaufnahmen von 43 g gesättigten, 37 g Monoen‐ und 13 g Polyenfettsäuren sind in Abhängigkeit von der Variationsbreite im Fettsäurenmuster der Fette tierischer Herkunft Schwankungen zwischen 38 und 46 g gesättigten, 33–45 g Monoen‐ und 11–17 g Polyenfettsäuren möglich. Durch eine Kombination von geringerem Fettverzehr und verändertem Fettsäurenspektrum der Tierprodukte könnten die Verzehrsrelationen zugunsten der Monoen‐ und Polyenfettsäuren verschoben werden.
Analyse Neuronaler Netze am Beispiel der Dampfdruckkurven von n‐Fettalkoholen
Authors: Fieg Georg
Published: November 2006

Es wird über den Einsatz Neuronaler Netze nach dem Backpropagation‐Error‐Algorithmus zur Beschreibung der Dampfdruckkurven von n‐Fettalkoholen berichtet. Die eingesetzte Methodik, gewonnene Erfahrungen sowie die erzielten Ergebnisse werden erläutert. Als wesentliche Erkenntnis kann festgehalten werden, daß Neuronale Netze ein nützliches Werkzeug zur mathematischen Beschreibung von Funktionsverläufen mit nichtlinearen Eigenschaften darstellen. Auf diesem Weg können ohne großen Aufwand auf der Basis vorliegender Anlagenmeßwerte vereinfachte mathematische Modelle verfahrenstechnischer Apparate als Grundlage der Prozeßführung erstellt werden.
Trierucoylglycerol Biosynthesis in Transgenic Plants of Rapeseed (Brassica napus L.)
Authors: Weier Dagmar , Hanke Christiane , Eickelkamp Andreas , Lühs Wilfried , Dettendorfer Josef , Schaffert Elena , Möllers Christian , Friedt Wolfgang , Wolter Frank P. , Frentzen Margrit
Published: November 2006

The erucoyl‐CoA specific sn‐1‐acylglycerol‐3‐phosphate acyltransferase (LPAAT) of Limnanthes douglasii was functionally expressed in developing seeds of differing high‐erucic acid rapeseed genotypes, namely resynthesized lines and cultivars. Lipid analysis revealed that seed oil of transgenic plants in contrast to that of control plants contained trierucoylglycerol as well as a molecular species with two erucoyl groups and one eicosenoyl group. The proportion of trierucoylglycerol was distinctly higher in the seeds from transgenic resynthesized plants than in those from transgenic cultivars. In pooled seed oil fractions, up to 9% trierucoylglycerol (trierucin) was determined and the fatty acid composition at the sn‐2 position was found to consist of more than 40% erucic acid. Since the pooled seeds were segregating for the presence of the L. douglasii gene, the analysis of single seeds gave even higher levels of up to 13% trierucin.
Formation of α‐Tocopherolquinone and α‐Tocopherolquinone Epoxides in Plant Oil
Authors: Murkovic Michael , Wiltschko Denise , Pfannhauser Werner
Published: November 2006

The antioxidative activity of α‐tocopherol in oil is necessary for the inhibition of lipid peroxidation. If no regeneration of antioxidants is possible in foods, oxidation products are formed to a measurable extent. The aim of this study was to investigate oxidation products of α‐tocopherol in plant oil. The oxidation of α‐tocopherol in plant oil leads to α‐tocopherolquinone and to two epoxides (α‐tocopherolquinone‐2,3‐epoxide, α‐tocopherolquinone‐5,6‐epoxide). These three reaction products were identified and quantified in plant oil. The 2,3‐epoxide is formed at lower temperatures (90°C) whereas at high temperatures (180–220°C) only the 5,6‐epoxide appears. The kinetics show that the 5,6‐epoxide is produced as long as α‐tocopherol is present. With longer reaction times the concentration of the 5,6‐epoxide starts to decrease. α‐Tocopherolquinone is found at substantially lower concentrations.
Beitrag zur Bewertung von Stoffaustauschböden
Authors: Billet R.
Published: November 2006

Zur Beurteilung von Stoffaustauschböden nach verfahrenstechnischen Gesichtspunkten müssen bekanntlich die belastungsabhängigen Werte der Trennwirkung und des Druckverlustes, der Arbeitsbereich sowie die maximale Belastbarkeit mit ausreichend hoher Wirksamkeit bekannt sein. Am Beispiel einiger, in der industriellen Praxis seit langem mit Erfolg eingesetzter Böden, die den Stand der Technik repräsentieren, sowie einer Neuentwicklung, des Dualflex‐Bodens, wird auf der Grundlage von Ergebnissen gezielter experimenteller Untersuchungen eine vergleichende Bewertung vorgenommen, die zu folgender Feststellung führt: Aufgrund seiner verfahrenstechnischen Eigenschaften kann der Dualflex‐Stoffaustauschboden zu den Hochleistungsböden für thermische Stofftrennverfahren gezählt werden. Er besitzt einen guten Wirkungsgrad und einen verhältnismäßig geringen Druckverlust im Hauptbelastungsbereich. Da er nach dem Dualflow‐Prinzip arbeitet, ist er wesentlich höher belastbar als konventionelle Querstromböden. Somit kann er beispielsweise vorteilhaft bei Kolonnenumrüstungen zur Kapazitätserweiterung eingesetzt werden, besonders aber auch bei Neuanlagen, bei denen etwa 30% und mehr an Kolonnenquerschnitt gegenüber konventionellen Stoffaustauschböden eingespart werden können.

Die vorgenannten konstruktiven und verfahrenstechnischen Vorteile führen bei optimaler Auslegung eines Dualflex‐Bodens auch zu einer erheblichen Reduzierung der Produktverweilzeit im Vergleich zu traditionellen Querstromböden mit Ablaufschächten. Somit kann dieser neuartige Boden beispielsweise mit Vorteil bei der Rektifikation thermisch empfindlicher Stoffsysteme angewandt werden; sein Einsatz wäre daher auch denkbar bei der Vakuumdestillation (ca. 10 mbar) von Fettsäurealkoholen und Fettsäureestern (bis C12) bei geringen Rücklaufverhältnissen (3 bis 5) in Kolonnen, die mit Fallfilmverdampfern ausgerüstet sind.
Trans fatty acid content in German margarines
Authors: Fritsche Jan , Steinhart Hans
Published: November 2006

Seventeen commercial samples of German margarines were analyzed by gas‐liquid chromatography for the trans fatty acid (TFA) content including the following mixture of geometrical and positional isomers: 14:1 t9, 16:1 t9, 18:1 t6‐t11, 18:2 c9t12, 18:2 t9c12, 18:2 t9t12 and 18:3 trans‐isomers. Conventional vegetable and fat reduced margarines were found to contain 0.3–4.1% TFA, whereas diet margarines contained 0.2–0.5% TFA. Highest amounts of TFA were found in sunflower margarines (3.3–4.9% TFA). A significant decrease of the TFA amounts in German margarines since 1994 could be observed.
Aceton‐Unlösliches — Indirektes Verfahren Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen: Analyse von Fettbegleitstoffen XIV
Authors: Fiebig H.‐J. , Bonekamp A.
Published: November 2006

Der “Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GAFett)” stellt die nachfolgende Methode zur Untersuchung von Lecithinen den interessierten Fachkreisen vor und bittet um Anmerkungen. Die Methode soll in die DGF‐Einheitsmethoden

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

aufgenommen werden.
Aceton‐Unlösliches – Direktes Verfahren Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen: Analyse von Fettbegleitstoffen XV
Authors: Fiebig H.‐J. , Bonekamp A.
Published: November 2006

Der “Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GAFett)” stellt die nachfolgende Methode zur Untersuchung von Lecithinen den interessierten Fachkreisen von und bittet um Anmerkungen. Die Methode soll in die DGF‐Einheitsmethoden

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

aufgenommen werden.
Lipase‐catalyzed synthesis of monoacylglycerides by glycerolysis of campher tree seed oil and cocoa‐butter
Authors: Thude Sibylle , Shukun Liu , Said Mamot B. , Bornscheuer Uwe T.
Published: November 2006

The lipase‐catalyzed glycerolysis of Campher tree seed oil and Cocoa‐butter in a solid‐phase system was studied. Lipases from Pseudomonas cepacia (PCL) and Chromobacterium viscosum (CVL) were considered as suitable for the synthesis of monoacylglycerols (MAG). The glycerolysis of Campher tree seed oil was performed initially at 25°C followed by cooling to 7°C. This resulted in 86% (PCL) and 90% (CVL) MAG. Maximum concentration of MAG from Cocoa‐butter was 89% with both lipases, when the reaction was performed at 25°C. Isolation of MAG was performed by extraction with chloroform at 4°C followed by purification via silica gel chromatography.
Significance of docosahexaenoic acid for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) larvae
Authors: Wirth Manfred , Steffens Werner , Meinelt Thomas , Steinberg Christian
Published: November 2006

N‐3 fatty acids are essential for rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Our investigations specify the fatty acid requirements of rainbow trout larvae. One group of larvae was fed with Artemia ssp. rich in linolenic acid (18:3 n‐3) and octadecatetraenoic acid (18:4 n‐3), while the other group received a commercial fish feed containing high levels of long‐chain polyunsaturated fatty acids (PUFA), mainly docosahexaenoic acid (22:6 n‐3). After two and four weeks of feeding, the growth and fatty acid pattern of the larvae were determined. The fatty acid composition of the diet is reflected in the triglyceride composition of the fish, but there is no sign of conversion of 18:3 n‐3 and 18:4 n‐3 into long‐chain polyunsaturated fatty acids. This is caused by limited chain elongation rather than by low enzyme activity of desaturase. In the triglycerides of the larvae, high levels of 18:4 n‐3 were determined. This fatty acid was not transformed into the corresponding long‐chain polyunsaturated fatty acids. Deficiency of 22:6 n‐3 resulted in reduced larval growth. Therefore, it can be stated that docosahexaenoic acid is essential for rainbow trout larvae.
Low temperature and pressure hydrogenation of methyl‐9‐(hydroxyimino)‐octadecanoate and derivatives to their corresponding amino derivatives
Authors: Bogaert Piet M. P. , van den Bosch Geertruida G. M. , Tassignon Patrick S. G. , de Wit Dirk , Slaghek Theodoor M. , van der Meeren Paul
Published: November 2006

A two step, one pot procedure, for the preparation of methyl‐9‐(or 12)‐aminooctadecanoate and 1‐hydroxy‐9‐(or 12)‐aminooctadecane was developed. This procedure is based on the oximation followed by hydrogenation of methyl‐9‐oxooctadecanoate, 1‐hydroxy‐9‐oxooctadecane and the C‐12‐oxo isomers. For the oximation of the keto compounds (1a–d) two methods were used. In the first method NH2OH.HCl as aminodonor and Et3N as HCl‐acceptor has been used. One of the major problems in this reaction sequence is the formation of Et3N.HCl. Experimentally it became clear that in an one pot reaction without separation of the Et3N.HCl, the catalytic reduction of the oximes (2a–d) to their corresponding amines was inhibited. This problem could be solved by using free NH2OH. In the second method free NH2OH was used for the oximation. For the catalytic reduction of the oxime derivatives mild (room temperature and 40 psi), and therefore industrial interesting, hydrogenation conditions were used.
High‐temperature gas chromatography for the detection of trierucoylglycerol in the seed oil of transgenic rapeseed (Brassica napus L.)
Authors: Möllers Christian , Lühs Wilfried , Schaffert Elena , Thies Werner
Published: November 2006

A method for the determination of the triacylglycerol (TAG) composition of the seed oil of rapeseed (Brassica napus L.) by high‐temperature gas chromatography (HT‐GC) has been developed. For oil quality breeding in rapeseed such a method gains increasing importance since by means of molecular gene transfer novel TAG species, e.g. like trierucoylglycerol are developed, for the detection of which, however, no adequate efficient method is available. The HT‐GC method is quicker in comparison to the conventionally used HPLC method and the analysis can be performed with minute amounts of oil, as they are available by means of oil extraction from single cotyledons of microspore‐derived embryos and from ‘half‐seeds’ of rapeseed. Following the triacylglycerol analysis, enough oil remains to allow the determination of the fatty acid composition of the same sample.
Influence of a modified fatty acid profile of egg yolk fat on technological properties of hen's eggs
Authors: Brettschneider Jörg G. , Jeroch Heinz , Dänicke Sven , Pikul Jan
Published: November 2006

A feeding experiment with brown layers was carried out to find effects of graded levels of rapeseed (without, 15% and 30%) in layer diets on the fatty acid composition of egg yolk and related functional properties of such modified eggs.

A considerable increase of the content of essential n‐3 fatty acids in egg yolk fat was noticed by including graded levels of rapeseed in layer diets. The destruction force of a gel prepared from whole egg was improved by the highest rapeseed level (30%) and emulsifying capacity by medium inclusion of rapeseed in layer diets (15%). The thermal stability of an emulsion prepared from whole egg was not influenced by rape feeding. Viscosity of mayonnaise prepared from egg yolk and whole egg yolk was decreased by increased rapeseed levels in the diets. In tendency, organoleptic evaluation of sponge cake prepared from whole egg revealed better results for the control group. The baking height of sponge cake was improved by rapeseed inclusion in layer diets.

It may be assumed that all these changes caused by rapeseed feeding are closely related to the mentioned changes in the fatty acid profile.
Determination of free fatty acids and diacylglycerols in native vegetable oils
Authors: Brühl Ludger
Published: November 2006

The analysis of free fatty acids (FFA) and diacylglycerols (DG) by GLC may be used to detect the deacidification of oils. Free fatty acids are removed from the oil during neutralization or physical refining, while the corresponding DG remain in the oil. This will change the ratio of FFA to DG. For analysis, oils with tricaprin as internal standard are silylated and injected on‐column onto a short high‐temperature capillary column. Extracted oils showed higher amounts of FFA and DG than pressed oils from the same batch of seeds. There are only minor changes in the ratio of FFA to DG according to the yield of pressing or due to washing the oil.