Ganaderí­a y unidades productivas mixtas en Buenos Aires colonial, 1726-1759
Authors: Pelozatto Reilly Mauro 
Published: April 2018

ResumenEsta investigación se propone caracterizar las unidades productivas del Buenos Aires rural entre 1726-1759, desde la extinción del ganado vacuno cimarrón y las vaquerí­as, y la división de la campaña bonaerense oriental entre Buenos Aires y Montevideo, hasta la separación del espacio rural entre las jurisdicciones de los cabildos de Buenos Aires y Luján, y la consolidación de las distintas prácticas como recogidas de ganado y de la crí­a este tipo de hacienda en las estancias. A partir de estadí­sticas y descripciones sobre padrones rurales, sucesiones y testimonios del cabildo, se desarrollan y ponen en discusión temas como la evolución de la ganaderí­a vacuna, la crí­a de otras especies, sus caracterí­sticas y alternativas económicas, la relación con la agricultura y la existencia de distintos tipos de unidades productivas. Se sostiene la idea de que existieron múltiples posibilidades para la ganaderí­a diversificada y las explotaciones mixtas en los mercados coloniales.Palabras clave: Ganaderí­a, unidades productivas, producción agrí­cola,mercados coloniales.Livestock and mixed production units incolonial Buenos Aires, 1726-1759AbstractThis research aims to characterize the production units at rural Buenos Aires between 1726 and 1759, from extinction of bighorn cattle and dairy farms and the division of the eastern Buenos Aires province between Buenos Aires and Montevideo, to the separation of rural space between jurisdictions of the town halls of Buenos Aires and Lujan and the consolidation of the different practices as collecting and breeding livestock in such farms. From statistics and descriptions of rural records, inheritances and testimonies from the townhalls, the study develops and discusses issues such as the development of beef cattle, breeding of other species, their characteristics and economic alternatives, the relationship with agriculture and the existence of different types of production units. The idea is that there were many opportunities for diversified livestock and mixed farms in colonial markets.Keywords: Livestock, production units, agricultural production, colonial markets.Pecuária e unidades de produção mistas em Buenos Aires colonial, 1726-1759ResumoEsta pesquisa tem como objetivo caracterizar as unidades de produção de Buenos Aires rural entre os anos 1726-1759 rural, desde a extinção do gado de carne de vaca selvagem e as leiterias, e a divisão da campanha bonaerense oriental entre Buenos Aires e Montevidéu, até a separação do espaço rural entre as jurisdições dos cabildos de Buenos Aires e Luján e a consolidação das diferentes práticas como a coleta de gado e da cria, neste tipo de fazenda nas estí¢ncias. A partir de estatí­sticas e descrições de padrões rurais, sucessões e testemunhas dos cabildos, se desenvolvem e colocam em discussão temas como a evolução do gado, da cria de outras espécies, suas caracterí­sticase alternativas econí´micas, a relação com a agricultura e a existência de diferentes tipos de unidades de produção. Se mantem a ideia de que havia muitas possibilidades para a pecuária diversificada e as explorações mistas nos mercados coloniais.Palavras-chave: unidades de produção pecuária, produção agrí­cola, mercados coloniais.