Study on cellular antioxidant activity of ethanolic extracts of red, yellow and white onion husks
Authors: Смирнова Ю.А. , Купаева Н.В. , Котенкова Е.А. 
Published: March 2023

Методологические подходы с использованием клеточных культур являются промежуточным этапом между исследованиями in vivo и in vitro, позволяющие определить антиоксидантную активность, которая учитывает распределение антиоксидантов, частично их метаболизм и влияние на устойчивость клеточной системы к воздействию искусственно добавленных свободных радикалов. Целью работы было изучить клеточную антиоксидантную активность шелухи красного, желтого и белого репчатого лука. Для приготовления спиртовых экстрактов шелухи репчатого лука смешивали измельченный образец с 70 %-ным этиловым спиртом в соотношении 1:15 (г:мл) и настаивали при температуре 22±2 °С в течение 24 ч. Интенсивность свободнорадикального окисления и клеточная антиоксидантная активность (КАА) спиртовых экстрактов шелухи лука красного, желтого и белого оценивались с использованием линии культивируемых клеток HT-29 на приборе Fluoroskan Ascent FL (TermoLabsystems, Finland). Было показано, что время инкубации и разведение оказывают существенное влияние на процент свободнорадикального окисления. При анализе КАА также отмечалось, что с увеличением разведения % КАА плавно снижался, однако уже при разведении более чем в 87 раз величины % КАА для белого лука находились ниже предела обнаружения, увеличение разведения до 127 раз приводило к резкому снижению % КАА экстракта красного лука, а для желтого лука только при разведении в 167 раз % КАА снижался ниже предела обнаружения. Величины КАА для экстрактов шелухи красного и желтого лука, выраженные в эквиваленте кверцетина, были равны 132,8±28,5 и 137,8±28,1 мкмоль-экв. кв./г сырья соответственно, отличаясь от белого лука примерно в 4 раза (Р<0,05), причем их величины интенсивности свободнорадикального окисления и клеточной антиоксидантной активности с увеличением разведения изменялись более плавно. Полученные результаты свидетельствуют о том, что антиоксиданты, входящие в состав шелухи красного и желтого лука, показали высокую эффективность в модельной биотест-системе, что позволяет их рассматривать как перспективное сырье для применения в различных прикладных областях.

Methodological approaches with cell cultures application are an intermediate stage between in vivo and in vitro studies, allowing to determine the antioxidant activity, which takes into account the distribution of antioxidants, partly their metabolism and the effect on the resistance of the cellular system to the impact of artificially added free radicals. The aim of the study was to assess the cellular antioxidant activity of red, yellow and white onions husks. To prepare ethanolic extracts of onion husks, a chopped sample was mixed with 70 % ethanol in a ratio of 1:15 (g:ml) and infused at a temperature of 22±2 °С within 24 hours. The intensity of free radical oxidation and cellular antioxidant activity (CAA) of ethanolic extracts of red, yellow and white onion husks were evaluated using a HT-29 cell line on the Fluoroskan Ascent FL (TermoLabsystems, Finland). It has been shown that incubation time and dilution have a significant effect on the percentage of free radical oxidation. When analyzing the CAA, it was also noted that dilution increase led to gradually decrease of % CAA, but at diluting by more than 87 times the % CAA values for white onions were below the detection limit, an increase in dilution up to 127 times led to a sharp decrease in % CAA of red onion extract, and for yellow onions only at diluting by 167 times % CAA dropped below the detection limit. The CAA values expressed in quercetin equivalent for red and yellow onion husk extracts were 132.8±28.5 and 137.8±28.1 μmol-equiv. Q / g of raw materials, respectively, differing from the value of white onions by 4-fold approximately (P<0.05). The intensity of free radical oxidation and cellular antioxidant activity changed more smoothly with increasing dilution for red and yellow onion husk extracts. The obtained results indicate that the antioxidants of red and yellow onions husks have shown high efficiency in the model bio-test system, which allows them to be considered as promising raw materials for use in various applied fields.