bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
On‐Line Thermospray‐LC‐MS von nichtionischen Tensiden
Authors: Ott K. H. , Wagner‐Redeker W. , Winkle W.
Published: November 2006

Nichtionische Tenside sind häufig Homologe mil verschiedenen Ethoxylierungsgrad. Zudem werden in vielen Produkten Gemische von nichtionischen Tensiden verschiedener chemischer Natur (z. B. ethoxylierte Fettalkohole und Nonylphenole, Sorbitanester, Fettsäurealkanolamide) eingesetzt. Zur Analyse deratig komplexer Mischungen werden leistungsfähige Trennmethoden benötigt: Die Dünnschichtchromatographie wird häufig zur Bestimmung des Tensid‐Typs benutzt. Probleme gibt es allerdings bei der quantitativen Auswertung sowie beispielsweise bei der Frage nach der Kohlenwasserstoff‐Kettenverteilung. Die Gaschromatographie ist in der Anwendbarkeit begrenzt durch die Forderung nach der Verdampfbarkeit und Chromatographierbarkeit der Substanzen. Die Flüssigchromatographie empfiehlt sich insbesondere als zuverlässige Methode zur Quantifizierung, setzt allerdings dazu eine ausreichende chromatographische Auflösung voraus. Da bei den erwähnten komplexen Gemischen jedoch stets mit chromatographischen Überlagerungen zu rechnen ist, ist mil einem konventionellen differenzrefraktometrischen Detektor schon die Identifizierung problematisch. Daraus ergibt sich die Forderung nach einem universellen und zugleich spezifischen Detektor. In diesem Beitrag wird gezeigt, daß das Massenspektrometer (MS) mit Hilfe eines modernen Thermospray‐ Interfaces vorteilhaft mit der Flüssigkeits‐Chromatographie (LC) gekoppelt und zur Analyse der nichtionischen Tenside eingesetzt werden kann.
An Apparatus for Rapid Preparation of Oil and Oil‐Free Meal from Brassica Seed
Authors: Raney J. P. , Love H. K. , Rakow G. F. W. , Downey R. K.
Published: November 2006

An apparatus for the rapid preparation of large numbers of oil and “oil‐free” meal samples from Brassica seed is described. Batches of sixty 0.2 g to 2.0 g seed samples can be ground and solvent extracted simultaneously, followed by filtration, solvent washing and vacuum drying of the meal. The oil can be recovered quantitatively for gravimetric oil content determination.
Möglichkeiten der Fettchemie für die Schmiermittelindustrie
Authors: Schmid K.‐H.
Published: November 2006

Tierische und pflanzliche Fette und Öle wurden jahrhundertelang als Schmierstoffe eingesetzt. Erst Industrialisierung und Motorisierung führten zu einem immensen Anwachsen der Verbrauchszahlen von Schmierstoffen, die heute allein für die Bundesrepublik jährlich ca. 1.3 Mio t betragen, wobei das Mineralöl nun den wichtigsten Rohstoff darstellt. Es läßt sich daher zu Recht die Frage stellen, welchen Beitrag heute die Fettchemie für die Schmiermittel‐Industrie zur Bewältigung ihrer vielfältigen Aufgaben leisten kann. Aufgezeigt werden die Möglichkeiten der Fettchemie, Öle und Fette auch zukünftig zu geeigneten Formulierungsbestandteilen für die Schmiermittel‐Industrie zu veredeln. Dabei werden auch aktuelle Probleme und Entwicklungstendenzen angesprochen, die mit der Thematik Schmierstoffe verbunden sind und über die zur Zeit allgemein diskutiert wird.
Versuche mit zur Produktion von Erucasäure geeigneten Kulturarten
Authors: Seehuber R.
Published: November 2006

Zur Produktion von Erucasäure als industrieller Rohstoff eignen sich die Brassica‐Arten. Die fünf Kulturarten brauner Senf (Brassica juncea), äthiopischer Senf (Brassica carinata), Crambe (Crambe akyssinica), Ölrettich (Raphanus sativus ssp. oleiformis) und Ölrauke (Eruca sativa) wurden auf agronomische und Qualitätseigenschaften hin untersucht. Die Ergebnisse der Erstevaluierung zeigten, daß von der Qualität her alle Arten außer Ölrettich geeignet sind, jedoch das Ausgangsniveau des Ertrages nur beim braunen Senf und Crambe als günstig zu bezeichnen ist. In Kreuzungsnachkommenschaften konnten deutliche Ertragssteigerungen verwirklicht werden. Da es sich aber um sommerannuelle Formen handelt, ist das Ertragspotential naturgemäß niedriger als bei Winterraps.
Characteristics and Composition of Some Convolvulaceae and Leguminosae Seeds and the Oils
Authors: Kittur M. H. , Mahajanshetti C. S. , Lakshminarayana G.
Published: November 2006

The seeds of Quamoclit coccinea, Ipomaea horsfalliae, Argyria aggregata, Merremia pentaphylla (Convolvulaceae), Indigofera hirsuta, Dalbergia melanoxylon and Bauhinia vahlii (Leguminosae) as well as the oils extracted therefrom were analysed for physico‐chemical characteristics and composition. The oil content was appreciable in Q. coccinea (22.6%), I. horsfalliae (19.8%), A. aggregata (13.5%) and D. melanoxylon (13.8%) seeds. The protein content was high (21.8–26.9%) in all except in M. pentaphylla and B. vahlii seeds. The iodine values ranged from 87.6 to 132.8. The content of unsaponifiable matter was low in all the oils. The predominant fatty acid was linoleic (34.3–59.7%), the other major acids being palmitic (14.4–23.8%) and oleic (6.5–22.1%). Significant quantities of stearic and longerchain saturated acids were also present.
In vitro and in vivo Digestibility of Blended and Corresponding Interesterified Fats in Rats
Authors: George Grace , Sen D. P.
Published: November 2006

The process of interesterification of fat blends namely vanaspati‐ground‐nut oil (40:60) (vanaspati‐GNO), sal fat and groundnut oil (30:70) (sal‐GNO), sheep tallow and groundnut oil (30:70) (ST‐GNO), and cottonseed oil (CSO) was found to bring about limited but consistent increase in in vitro digestibility (compared to starting stocks) during first four hours studied. Apparent digestibility of blends of sal‐GNO and vanaspati‐GNO in rats was not effected by the process of interesterification while interesterified products had significantly higher in vivo true digestibility compared to starting stocks.
The Effect of Weight Reduction on the Lipid Composition of Human Plasma and Thrombocytes
Authors: Pucsok J. , Martos Eva
Published: November 2006

The effect of one week hospital and subsequent two months ambulatory dietary treatment was studied on lipid parameters of sera, on phospholipid composition of plasma and platelets, and on platelet aggregation. In the first phase the serum triglyceride level decreased significantly, but no further change could be shown later. Serum cholesterol decreased significantly during the hospitalization and remained on this level after the ambulatory treatment. HDL‐cholesterol didn't change at first, but later rose significantly. Following the ambulatory treatment a decreasing tendency can be seen, in plasma total phospholipids, but at the end of the two months it approaches the baseline value. The platelet phospholipid content didn't change during the first week, but later reduced significantly. Platelet aggregation decreased, but it was pronounced only after the two months' dietary period.
Aktuelle Fragen zum Problem der Lärmschwerhörigkeit
Authors: Wehmer W.
Published: November 2006

Bei der Lärmschwerhörigkeit handelt es sich bekanntlich um einen nicht mehr rückgängig zu machenden Schaden. In der medizinischen Fachliteratur wurde darüber in den letzten Jahrzehnten ausführlich referiert. Die Publikationen der letzten Jahrgänge ließen bei der Entwicklung, dem Verlauf und der Diagnose der Lärmschwerhörigkeit grundlegend neue Tatsachen nicht erkennen. Entscheidend ist heute die Prophylaxe. Eine echte Zunahme der Lärmschwerhörigkeit ist durch Technisierung vieler Vorrichtungen zu erwarten, andererseits wurde durch konstruktive Maßnahmen in vielen Bereichen eine wirksame Schalldämmung erreicht. Die zentrale Rolle bei der Vorbeugung der Lärmschwerhörigkeit spielt auch heute noch das Tragen eines persönlichen Lärmschutzes. Nach einem Anstieg der angezeigten und entschädigten Lärmschwerhörigkeiten in den 70iger Jahren haben die o. g. Maßnahmen und die lückenlose Überwachung der Lärmexponierten dazu geführt, daß die Lärmschwerhörigkeit nicht mehr Berufskrankheit Nr. 1 ist.
Bitter Almond, Plum and Mango Kernels as Sources of Lipids
Authors: Abd Aal M. H. El , Gomaa E. G. , Karara H. A.
Published: November 2006

The chemical composition of bitter almond, plum and mango kernels and the physico‐chemical characteristics of their lipids were studied. Bitter almond and plum kernels contained higher amounts of lipids in comparison to mango kernels. All kernel lipids were found free from hydrocyanic acid. The predominant lipid class of the studied kernel lipids was triglycerides. Oleic acid was the major fatty acid present in bitter almond and plum kernel lipids, while mango kernel lipids were rich in stearic and oleic acid.
Ergebnisse von Anbauversuchen mit Raps und Sonnenblumen in der Türkei
Authors: Marquard R. , Röck‐Okuyucu Barbara
Published: November 2006

In Anbauversuchen mit Raps und Sonnenblumen auf verschiedenen Standorten in der Türkei wurden Ertragsleistung sowie Ölgehalt und Ölqualität untersucht. Bei Raps traten deutliche Standortdifferenzierungen in der Ertragsleistung von Winter‐ und Sommerraps auf. Im europäischen Teil der Türkei war der Winterraps überlegen, während im ägäischen Raum, und vor allem an der Südküste, mit Sommerraps im Winteranbau deutlich höhere Erträge und Ölgehalte erzielt wurden. Die Maximalerträge wurden jeweils auf den Standort Menemen im Anbaujahr 1984/85 erreicht; bei Sommerraps 36.7 dt/ha und bei Winterraps 315 dt/ha. Die Ölgehalte lagen im Versuchsmittelwert für Sommerraps bei 43.0% und für Winterraps bei 39.4%. In allen Varianten lag der Erucasäuregehalt im Öl unter 1%. Bei Sonnenblumen wurden vor allem die Auswirkungen der Anbauzeit, d.h., die Stellung der Fruchtfolge als Haupt‐ oder Zweitfrucht, untersucht. Im Hauptfruchtanbau lag der mittlere Samenertrag bei 29.5 dt/ha gegenüber 26.1 dt/ha im Zweitfruchtanbau. Auch der mittlere Ölgehalt war im Hauptfruchtanbau mit 453% hoher als Im Zweitfruchtanbau mit 39.7%, mit entsprechender Auswirkung auf dem Ölertrag pro Fläche. Der Anbau als Zweitfrucht hatte aufgrund des späten Erntetermins im Oktober einen günstigen Einfluß auf den Anteil der essentiellen Linolsäure und damit auf die ernährungsphysiologische Qualität des Öls. Im Erntegut der Hauptfrucht, die im Juli geerntet wurde, lag der mittlere Linolsäuregehalt im Öl bei 48.6% und bei den gleichen Sorten, die als Zweitfrucht im Oktober geerntet wurden, erfolgte ein Anstieg des Linolsäuregehaltes auf 68.5%.
Characteristics and Composition of Seeds and Oil of Diplocyclos palmatus (L.) C. Jaffery from Gujarat, India
Authors: Dave G. R. , Patel M. J. , Patel R. M. , Patel R. J.
Published: November 2006

The seed of Diplocyclos palmatus (L.) C. Jaffery contained 12% oil and 40% protein. The seed oil has iodine value of 171.5, saponification value of 208.3, peroxide value of 0.3 and acid value of 2.9. The fatty acid composition (wt.%) as determined by gas liquid chromatography (GLC) is: C16:0,23.0; C18:0, 5.0; C18:2, 27.5; and C18;3, 3.5.
Determination of Total Glucosinolates in Cruciferous Seeds by Semimicro‐gravimetry and Spectrophotometry with Tetrachloropalladate
Authors: Changling Ye , Bing Fu , Yuqin Jiang , Zhijing He
Published: November 2006

For the determination of the glucosinolate content in cruciferous seeds by spectrophotometry with tetrachloropalladate it is necessary to classify the samples according to their different absorption spectra of the corresponding Pd‐complexes into groups. Standard samples are recommended for the preparation of the different calibration curves, which have to be analysed by photometry as well as by a reference method. In order to eliminate the influence of the colour of the extracts and the Pd‐reagent solution on the analytical results double‐cell blank cuvettes have been used. A modified gravimetric method on a semimicro scale was employed as reference method. This latter method is recommended as sole procedure if only few samples have to be analysed. Using the proposed alterations of the Pd‐method improvements of the accuracy and the precision of the results and the sensitivity of the method can be achieved.
Vergleichende Steringehaltsbestimmungen in Fetten und Ölen Teil II: Enzymatische und colorimetrische Methoden
Authors: Homberg Elfriede , Bielefeld Birgitta
Published: November 2006

Methoden der enzymatischen und colorimetrischen Sterinbestimmung wurden auf analytische Unzulänglichkeiten, Spezifität gegenüber Sterinen und auf Nebenreaktionen durch Sterinbegleitstoffe untersucht. An fünf verschiedenen Fetten wurden 3 Modifikationen einer enzymatischen und eine colorimetrische Methode getestet. Unter optimalen Versuchsbedingungen waren die Ergebnisse im Vergleich zu den Ergebnissen der Digitonidfällung teils gut, teils zufriedenstellend.
Kennlinienfelder zur Interpretation des Stoffwerteeinflusses auf das Betriebsverhalten einer gerührten Extraktionskolonne
Authors: Blaß E. , Goldmann G.
Published: November 2006

Die Stoffübergangsleistung von gerührten und pulsierten Gegenstrom‐Extraktionskolonnen steigt bei vielen Stoffsystemen in Abhängigkeit vom durchgesetzten Mengenstrom beider Phasen stetig an. Es wurde aber auch schon eine ausgeprägte Maximumbildung der Stoffübergangsleistung weit vor Erreichen des Flutpunkts gemessen, wenn man als Stoffsystem n‐Butyl‐acetat‐Aceton‐Wasser verwendet. Die bisherigen Modellrechnungen können dieses Verhalten nicht voraussagen. Um die Ursachen und Auswirkungen dieser Maximumbildung systematisch zu ergründen, wurde mit dem genannten Stoffsystem die Stoffübergangsleistung einer gerührten Extraktionskolonne der Bauart Kühni mit einem Nenndurchmesser von 150 mm unter Variation der wesentlichen betrieblichen und geometrischen Parameter gemessen. Für die Versuchsinterpretation wurden außerdem Tropfendurchmesser, Holdup und Dispersion beider Phasen unter Stoffübergangsbedingungen gemessen. Dadurch konnte der atypische Trennwirkungsverlauf auf Koaleszenzerscheinungen zwischen den Tropfen im Verlauf der ganzen Kolonne zurückgeführt werden. Für die Modellierung der Konzentrationsprofile im Apparat eignet sich das Dispersionsmodell, wenn das Koaleszenzverhalten des Tropfenschwarms durch einen entsprechenden Ansatz berücksichtigt wird. In der Arbeit wird über die Experimente, ihre Ergebnisse und die Modellierung berichtet.
Rectification under Mild Conditions
Authors: Billet R.
Published: November 2006

For separation of thermally sensible products the application of apparatus with short product residence times, operated under moderate pressures respectively temperatures, is advantageous. Under these circumstances, the formation of undesirable thermal degradation or polymerization products can either be entirely avoided or minimized.
Influence of Different Fats with Varying Additions of α‐Tocopheryl Acetate on the Fatty Acid Composition of Carp (Cyprinus carpio L.)
Authors: Runge Gisela , Steinhart H. , Schwarz E. J. , Kirchgeßner M.
Published: November 2006

A two‐factorial study in which different types of fat (beef tallow, fish oil, corn oil, linseed oil) at an equal proportion of 12% but with varied α‐tocopheryl acetate additions (A: 80 mg/B: 500 mg/kg diet) were fed, was carried out with 200 carp (Cyprinus carpio L.). The carp in the control groups received a 12% greater hydratable cornstarch proportion instead of the fat addition. A total of 26 fatty acids were determined, of which the decanoic, docosanoic and cis‐11‐octadecenoic acid were demonstrated for the first time in carp. The different fat or carbohydrate additions influenced the fatty acid composition of the edible portion (muscle and skin) significantly. Analogous to the fat in the feed the greatest quantity of long‐chain, polyunsaturated fatty acids was found in the fish oil groups; feed groups with corn oil contained approximately 35% linoleic acid and feed groups with linseed oil approximately 32% linolenic acid (ω3). In contrast the groups with hydratable cornstarch and beef tallow were characterized by the high portion of oleic acid. The influence of the varied α‐tocopheryl acetate additions was small overall. By means of the two‐factorial variation of analysis, effects of the treatment was only shown for a few fatty acids (14: 0,18: 1ω7,20: 1ω9). On the basis of the resulting interactions between fat type and α‐tocopheryl acetate addition, ist was indicated that predominantly for the more highly unsaturated fatty acids of the ω3 and ω6 series, the fatty acid pattern was not totally independent of the α‐tocopheryl acetate content of the feed.
Reduction of Fatty Acid Methyl Esters with Sodium Borohydride‐t‐Butanol‐Methanol
Authors: Rao Y. Rajeswara , Pantulu A. J. , Lakshminarayana G.
Published: November 2006

Methyl esters of undecenoic, oleic, erucic, linoleic, gorlic, ricinoleic, 12‐hydroxystearic, 9,10‐dihydroxystearic, 12‐ketostearic and 9,10‐epoxystearic acids were reduced to alcohols by refluxing with sodium borohydride in t‐butanol‐methanol. The products were found by chromatographic and spectral techniques to consist of mainly alcohols and small quantities of unreduced esters. Methyl undecenoate and gorlate also yielded minor proportions of corresponding wax esters. Olefinic unsaturation was not affected. Keto and epoxy groups were reduced faster than ester groups, hydroxy esters faster than nonhydroxy esters and shorter‐chain esters faster than longer‐chain esters.
Studies on Interesterification of Fungal Oil
Authors: Joshi Sunita , Mathur J. M. S.
Published: November 2006

Interesterification of fungal oil was carried out using sodium methoxide as catalyst. In this case intramolecular rearrangement of fatty acids in the triglyceride molecule gives rise to a randomized mixture leading to a new fat which is rich in saturated glycerides.
Analyse des Betriebs einer Mehr‐Körper‐Verdampfstation mit Hilfe der Bilanzrechnungen
Authors: Brát J. , Václavek V. , Zajíc J.
Published: November 2006

Die Analyse des Betriebs einer Mehr‐Körper‐Verdampfstation für Glycerinwasser wurde mittels Bilanzrechnungen aus gemessenen Daten vorgenommen. Es wurde ein flexibles, d. h. von dem tatsächlichen technologischen Verfahren unabhängiges Programm für die Masse‐ und Enthalpiebilanz komplizierter verfahrenstechnischer chemischer Systeme angewendet. Mit Hilfe der Bilanzrechnungen konnte die Ursache der nicht zufriedenstellenden Arbeit der Anlage ermittelt werden, vor allem die nicht richtige Einstellung des Dampf‐Wärmekompressors bei variierten Parametern des Rohstoffauflaufs.
An Efficient Method for the Extraction of Alkaloids from Bitter Lupin Seed
Authors: Karara H. A.
Published: November 2006

Experimental conditions were worked out on a laboratory scale for the removal of alkaloids from seeds of bitter Peruvian lupin, Lupinus mutabilis. Four trials were carried out in this study using dilute aqueous solutions of HC1 and AcOH, and water. A simple und quick procedure is recommended for the removal of alkaloids from the whole seeds. The seeds are first soaked in 0.1N AcOH for 2hr, then boiled in water for 0.5hr, and eventually extracted with water for 8hr following the Soxhlet principle. More than 95% of the alkaloids are extracted by this procedure without leading to environmental pollution. The debittered whole seeds have a bland taste and contain around 50% protein and 20% fat Following Soxhlet extraction, the alkaloids are easily obtained as a side product.
Biochemical Studies on Whey Lipid Substances
Authors: Farag R. S. , Ghali Y. , Hewedi M. M. , Fatah O. M. Abdel
Published: November 2006

The present work was undertaken to determine the lipid materials of salted and unsalted whey as a byproduct of cheese industry. The general chemical analysis show that the salted whey contained lower amounts of lactase, proteins and lipids compared with unsalted whey. Whey lipids contained palmitic and oleic acids as the most abundant saturated and unsaturated acids, respectively. The presence of salt quantitatively altered the concentration of short‐chain fatty acids due to its salting out phenomenon. A wide variety of hydrocarbons was found and C22, C23 constituted over 75% of the total hydrocarbons. The presence of salt in whey remarkably changed the hydrocarbon profile. The most predominant phospholipid was phosphatidyl choline followed by phosphatidyl inositol. Once more, the salt changed qualitatively and quantitatively the whey phospholipid pattern and led to precipitate some of the highly polar phospholipids with cheese during milk processing.
Wiederveresterung von Konzentraten mehrfach ungesättigter Fettsäuren
Authors: Wille H. J. , Malherbe M. C.
Published: November 2006

Fettsäuren der (n‐6)‐Serie wie γ‐Linolensäure (C18:3) und der (n‐3)‐Serie wie α‐Linolen (C18:3)‐,Stearidon (C18:4)‐, Eicosapentaen (C20:5)‐und Docosahexaensäure (C22:6) sind von großem ernährungswissenschaftlichem Interesse. Diese Fettsäuren können in konzentrierter Form mittels Harnstoff‐Fraktionierung aus den folgenden Rohstoffen hergestellt werden: schwarzes Johannisbeerkernöl, Borretschöl, Nachtkerzenöl, Leinöl und Fischöl. Für gewisse diätetische Anwendungen ist eine Wiederveresterung dieser Fettsäuren mit Triglyceriden erforderlich. Im industriellen Maßstab übliche Wiederveresterungsverfahren waren auf die vorliegenden mehrfach ungesättigten Fettsäuresysteme nicht ohne weiteres anwendbar. Die Reaktionsbedingungen mußten daher den speziellen Anforderungen dieser hochempfindlichen Substanzen angepaßt werden. Hierzu wurde eine einstufige Wiederveresterungsmethode mit ZnCl2 als Katalysator für 3 verschiedene Konzentrate der o. g. Fettsäuren optimiert. Unter den angewandten Reaktionsbedingungen neigte α‐Linolensäure leichter zur Polymerisation als γ‐Linolensäure. Die Reinigung der Rohprodukte gelang mit chromatographischen Verfahren.
Die En‐Reaktion und ihre Anwendung auf ungesättigte Fettstoffe
Authors: Metzger Jürgen O. , Leisinger K. F.
Published: November 2006

Die En‐Reaktion ist die indirekte substituierende Addition einer Verbindung mit Doppelbindung (Enophil) an ein Alken mit allylischem Wasserstoffatom (En). Es wird ein Überblick über intermolekulare En‐Reaktionen, ihre Kinetik, Regioselektivität, Stereoselektivität und Lewis‐Säure‐Katalyse gegeben. Die Anwendung der En‐Reaktion auf ungesättigte Fettstoffe wird diskutiert.
Desoderierung von Speiseölen im Laboratoriumsmaßstab
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Nach einer Beschreibung der wichtigsten älteren, amerikanischen Anordnungen zur Dämpfung von ölen im Laboratoriumsmaßstab werden zwei vom Verfasser konstruierte Laboratoriumsdämpfaggregate vorgestellt. Der ältere, für 300 g öl ausgelegte Dämpfer diente vor allem dazu, die Abhängigkeit des Wirkungsgrads dieses Laborgeräts von den Konstruktionselementen zu verdeutlichen. Mit seiner Hilfe Konnte auch bewiesen werden, daß die sog. Volumtheorie der diskontinuierlichen Desodorierung nur zum Teil gültig ist. Die neuere Dämpferkonstruktion für Öleinwaagen von 50 g erlaubt es, bereits im Laboratorium die optimalen Parameter fü die semikontinuierliche Betriebsdämpfung im Temperaturgebiet von 190 bis 270°C zu ermitteln. In Verbindung mit der Bestimmung von Oxidationskennzahlen konnte die Temperaturgrenze erfaßt werden, die bei der Dämpfung nicht überschritten werden sollte, um irreparable Schädigungen des Substrats zu vermeiden. Das 50 g‐Gerät ist auch zur Qualitätsbeurteilung von ölen und Fetten unbekannter Vorgeschichte geeignet.
Bestimmung des Gesamtglucosinolatgehaltes von Rapssamen durch Messung der enzymatisch freigesetzten Glucose
Authors: Fiebig H.‐J.
Published: November 2006

Im Zusammenhang mit der zur Zeit laufenden Umstellung des Rapsanbaues auf die neuen glucosinolatarmen 00‐Sorten weden für die Untersuchung auf den Glucosinolatgehalt die unterschiedlichsten Analysenverfahren diskutiert. Neben dem sehr zeit‐und kostenintensiven Gemeinschaftsverfahren, der Temperaturprogrammierten Gaschromatographie, dürfen in der Bundesrepublik Deutschland bis zum 30. Juni 1988 daneben noch drei weitere Verfahren (HPLC, RFA, Glucose) angewandt werden. Zur Zeit wird auch über einen Ersatz des sehr unbefriedigenden Gemeinschaftsverfahrens diskutiert. Für die Ermittlung des Gesamtglucosinolatgehaltes von Rapssamen ist die Bestimmung der durch Myrosinase‐Hydrolyse freigesetzten Glucose eine brauchbare Methode. Das Verfahren ist einfach und schnell, läßt sich sehr leicht automatisieren und erfordert trotzdem keine hohen Investitionskosten.
Enzymic Modification at the Mid‐Chain of Fatty Acids
Authors: Hammond R. C.
Published: November 2006

The enzyme systems responsible for the range of mid‐chain modifications of natural fatty acids could be considered for industrial scale exploitation. Regio‐ and stereospecificity of enzymes allows control over products. Unsaturated fatty acids are common oxidation substrates with oxidoreductases giving hydroxy‐, epoxy‐, hydroperoxy‐, keto‐ and dihydroxy fatty acids. Some products may be of fairly high value (e. g. prostaglandins) although most should be considered as commodity chemicals. Unsaturated fatty acids may be reduced by enzymes found in rumen microorganisms. This example and others are used to illustrate the importance of the nature of the biocatalyst in considering an overall process. Whole cells are likely to be far more suitable than isolate enzymes for processes involving multiple redox steps (e. g. biohydrogenation, some oxidations) although lipoxygenases can function effectively as isolated enzymes giving a range of products suitable for further enzymic or chemical modification. Some enzymes such as hydratases give hydroxy‐fatty acids without the need for cofactors and could be used either in whole cells or as isolated enzymes. A major obstacle in the exploitation of biocatalysis in the fats and oils industry concerns the difficulty of developing reactor systems appropriate to reacting the organic feedstream with a hydrophilic enzyme or whole cell catalyst.
Fettalkoholsulfate – Die ökologische Absicherung einer wichtigen Gruppe von Waschmitteltensiden
Authors: Steber J. , Gode P. , Guhl W.
Published: November 2006

Das biologische Abbauverhalten und die ökotoxikologischen Eigenschaften der auf nativen Rohstoffen basierenden Fettalkoholsulfate wurden umfassend untersucht. Fettalkoholsulfate erwiesen sich sowohl im Primärabbau (MBAS‐Abnahme) als auch Endabbau (Mineralisation und Assimilation) als sehr schnell und letztlich vollständig abbaubar. Dies gilt, wie Versuche mit 14C‐markiertem Tensid zeigten, auch für das partiell schwerlösliche Talgalkoholsulfat. Auch unter den anaeroben Bedingungen der Schlammfaulung in Kläranlagen wurde ein vollständiger Abbau nachgewiesen. Die in akuten, subakuten und chronischen Toxizitätstests mit Bakterien, Algen, Daphnien und Fischen ermittelten Effektkonzentrationen wiesen Fettalkoholsulfate als Tenside mit relativ günstigen, d. h. im realistischen Umweltkonzentrationsbereich unkritischen ökotoxikologischen Eigenschaften aus. Dies wurde bekräftigt durch Untersuchungsresultate aus Testmodellen aquatischer Lebensgemeinschaften (Mikrokosm, ökologisches System „Kläranlage – Vorfluter”︁). Auf der Basis der vorliegenden Absicherungsarbeiten ist die ökologische Bewertung von Fettalkoholsulfaten als „umweltverträglich”︁ ohne Einschränkung gerechtfertigt.
Zur Bestimmung, zum Vorkommen und zur Zusammensetzung von polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen in Ölen und Fetten
Authors: Sagredos A. N. , Sinha‐Roy D. , Thomas A.
Published: November 2006

Verschiedene Analysenmethoden zur Bestimmung von polycyclischen, aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) sind veröffentlicht worden. Alle Methoden enthalten im Prinzip folgende Schritte: Anreicherung, Clean‐up und meßtechnische Erfassung. Die Autoren bevorzugen das Koffeinkomplexierungsverfahren. Dieses wird seit Jahren routinemäsig zur PAK‐Analyse in Fetten und Ölen angewendet. Es wird hier über das Vorkommen und die Zusammensetzung von „leichten”︁ und „schweren”︁ PAK's in den wichtigsten in Europa verwendeten Rohölen und Fetten berichtet. Weiterhin wird die PAK‐Belastung in Zusammenhang mit der geographischen Herkunft der Rohöle und Fette gezeigt und die Rolle von Benz[a]pyren als „Leit‐PAK”︁ und dessen Korrelation zum „schweren”︁‐PAK‐Gehalt kritisch beurteilt.
Nutritional Attributes of Fatty Acids
Authors: Beare‐Rogers Joyce
Published: November 2006

Fatty acid composition is nutritionally important in countries with a high intake of dietary fat. The (n‐3) and (n‐6) families of essential fatty acids must both be represented in the diet, but controversy exists about the relative amounts that should be ingested. Safe ranges of intake that would prevent both deficiency signs and deleterious excesses of these fatty acids have yet to be established.
Conversions of Lipophilic Substances by Encapsulated Biocatalysts
Authors: Fukui Saburo
Published: November 2006

The paper consists of two parts: The first one deals with the metabolism of alkanes and higher fatty acids in yeast cells by the action of the enzyme systems localized in the cellular organelles with special emphasis on the function of peroxisomes. Namely, the bioconversions of such lipophilic compounds by the organella‐associated enzymes‐biologically encapsulated enzymes. The second part is concerned with bioconversion of lipophilic and hardly water‐soluble compounds in water‐water‐miscible organic solvents and water‐containing organic solvent media by using artificially encapsulated biocatalysts.
Untersuchungen zur Stabilität des Tocopherolgehaltes pflanzlicher Öle
Authors: Coors Ursula , Montag A.
Published: November 2006

Die Tocopherole pflanzlicher Öle werden während der verschiedenen technologischen Behandlungsverfahren der Rohöle zum Teil zerstört. Ein weiterer Abbau kann während der Lagerung der Öle eintreten. Verantwortlich sind hierfür unter anderem Licht, Sauerstoff und Lagertemperatur. Der Einfluß dieser drei Parameter auf den Gesamttocopherolgehalt und den Gehalt einzelner Tocopherole wurde in raffinierten und kaltgepreßten Ölen im Verlauf einer 3monatigen Lagerung untersucht. Die Ergebnisse zeigen, daß eine Kühllagerung wesentlich zur Stabilität beiträgt. in den bei Raumtemperatur gelagerten Proben hatte der Lichteinfluß eine größere Wirkung als de Sauerstoff. α‐Tocopherol erwies sich bei kühler Lagerung stabiler als γ‐Tocopherol; bei Raumtemperatur wurde α‐Tocopherol – prozentual zum Ausgangsgehalt berechnet – stärker abgebaut als γ‐Tocopherol.
Possibilities of Application of NIR Technique in the Analysis of oilseeds and their Derivatives ‐ Examination of Used Frying Oils
Authors: El‐Rafey H. H. A. , Perédi J. , Kaffka Károly , Náday B. , Balogh Antónia
Published: November 2006

During deep fat frying process, several compounds arise in the oil. The determination of their quantity by the classical methods is a very long and laborious work. For this purpose, quick instrumental examinations are needed. Therefore, the authors have investigated the possibilities of applicability of the NIR technique for determining the polar, polymer and linoleic acid contents of the sunflower oil heated at 170–180°C and 200–210°C, resp., for different times. They examined the equation forms describing the relationship between the parameters and values measured at given wavelengths of the NIR spectra, the characteristic wavelengths, the K values and the accuracy of the determination. They established that the NIR Technique can give successful results by the quick determination of the examined parameters. It was found that the standard error of calibration (SEC) of polar content at the thermal load of 170–180°C was 0.991 % and at that of 200–210°C 0.915%, that for polymer content 1.21% and 1.65%, resp., that for linoleic acid content 0.436% and 0.446%, resp., and the multiple correlation coefficient was ranging between 0.994 and 0.999.
Gasdichtigkeit von Rapssaat unter mechanischer Druckbeaufschlagung
Authors: Eggers R.
Published: November 2006

Bei dem Bemühen, die Extraktion von Ölsaaten mit Hilfe verdichteter Gase kontinuierlich durchführen zu können, ist für ein formänderndes Ein‐ und Austragssystem die Bildung eines gasdichten Materialpfropfens von Interesse. Neben der apparativen Gestaltung eines solchen Systems spielt das Verhalten des Feststoffs unter Druck eine entscheidende Rolle. In einer Versuchsapparatur sind die abdichtenden Eigenschaften von unterschiedlich konditionierter Rapssaat gegenüber CO2 unter Druck untersucht worden.
Synthese teilchlorierter epoxidierter Fettderivate und ihre Anwendung als Kunststoffadditive
Authors: Gull R.
Published: November 2006

Epoxidierte Öle und Fettsäureester können die Wirksamkeit des Primärstabilisatorsystems im PVC deutlich erhöhen. Auf die Anfangsfarbe haben die expoxidierten Öle keinen Einfluß, und es müssen noch zusätzlich teure Costabilisatoren zur Verbesserung der Anfangsfarbe eingesetzt werden. Ungesättigte Fette und Fettsäuremethylester wurden zunächst teilchloriert und anschließend expoxidiert. Die Proben wurden in PVC‐Rezepturen eingearbeitet und ihre Stabilisatorwirkung mit handelsüblichen epoxidierten Fetten verglichen. Die Langzeitwirkung nimmt als Funktion der Epoxidgruppen zu und die Verbesserung der Anfangsfarbe als Funktion des Cl‐Gehalts (bis zu 7 Gew.‐% Cl). Die teilchlorierten epoxidierten Sojaöle mit einem Cl‐Gehalt von 3–5 Gew.‐% und die chlorierten epoxidierten Leinöle mit 4.5–6.5 Gew.‐% Cl bewirken bei einer vergleichbaren Langzeitstabilität eine wesentliche bessere Anfangsfarbe der PVC‐Proben als die handelsüblichen Costabilisatoren auf Basis von epoxidierten Fetten.
Mechanistic Consequences of the “Binary Solutions” Model
Authors: Kowalska Teresa
Published: November 2006

The mechanistic consequences of a new TL‐chromatographic model are elucidated and the relevant conclusions are drawn as to the possible intermolecular interactions between the chromatographed substance and the remaining system components.
Über die Selbsterwärmung der Sonnenblumensaat beim Lagern
Authors: Veselinović S. , Turkulov J. , Vrbaški Ž.
Published: November 2006

In dieser Arbeit wird ein Bericht über einige Brände in Sonnenblumensaatlagern gegeben und ihre Entstehung und Entwicklung werden analysiert. Laborprüfungen des Selbsterwärmungsprozesses wurden ausgeführt. Es wurden mehrere Faktoren, die die Entstehung und die Entwicklung des Prozesses bewirken, festgestellt, wie z. B. der Feuchtigkeitsgehalt, der Ölgehalt, die Qualität der Schale, die Schichthöhe und der Gehalt and Verunreinigungen. Auf Grund der Tatsachen, die im Laboratorium und währen der realen Brände festgestellt wurden, werden Vorschläge für Silolageraufbau und für Arbeitsweisen in Silolagern gemacht, die die Möglichkeit für die Entwicklung von Selbsterwärmungsprozessen vermindern sollen. Weiterhin werden Anträge für die Erleichterung der Intervention im Brandfall in Silolagern gestellt.
A Rapid Colour Test for the Detection of Karanja (Pongamia glabra) Oil in other Vegetable Oils
Authors: Mandal B. , Majumdar S. Ghosh , Maity C. R.
Published: November 2006

A rapid colour test was development to detect adulteration or contamination of edible or non‐edible vegetable oils with karanja (Pongamia glabra) oil either raw or refined with alkali, acid, alcohol or alcohol‐alkali and bleached. The test is based on the development of an intense orange to bright red colour on contacting the oil with phosphoric acid. The detection limit is 1%.
Beiträge zur Analytik von Estersulfonaten
Authors: Köhler M. , Keck E. , Jaumann G.
Published: November 2006

Es werden mehrere Mehrere Methoden zur Charakterisierung und Bestimmung von α‐Sulfofettsäuremethylestern mitgeteilt. Dünnschichtchromatographisch wird das Estersulfonat auf Kieselgel mit dem Laufmittel Aceton und Tetrahydrofuran =9 + 1 (v/v) und mit der Detektion Pinakryptolgelb/UV‐Licht nachgewiesen. Mit dem Verfahren der Pyrolyse‐Gaschromatographie, bei der die Probe mit P2O5 gemischt und bei 400°C umgesetzt wird, werden die C‐Kettenverteilungen der eingesetzten Fettsäuren bestimmt. Der Gehalt an α‐Sulfofettsäureester wird im Isopropanolextrakt der Probe durch Epton‐Titration ermittelt. Anteile von Di‐Na‐α‐sulfofettsäure befinden sich im isopropanolunlöslichen Anteil. Für eine Bestimmung des Estersulfonats auf der Dünnschichtplatte wird die Probenlösung direkt aufgetragen. Dabei werden mit einem Auftragegerät bandförmig und abgestuft definierte Probenmengen dosiert und die Chromatogramme visuell gegeneinander in der Anfärbung verglichen. Durch Ionenpaar‐Chromatographie mit dem Eluens NH3/Acetonitril werden die Estersulfonate nach Kettenlängen der Fettsäuren getrennt. Für die quantitative Auswertung werden Eichstandards mit definierter C‐Kette eingesetzt.
Korrelation der subjektiven und objektiven Bewertung der Farbe von pflanzlichen Ölen
Authors: Brát J. , Zajic J. , Tkáčová Š.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wurde der Verlauf des Bleichprozesses von Rapssamenöl in kontinuierlicher Anordnung mit stetig zunehmender und abnehmender Adsorptionsmittelkonzentration untersucht. Der Farbton des Öls wurde im Koordinatensystem der trichromatischen Methode und anhand einer Farbskala beschrieben. Die Beziehung zwischen der objektiven und subjektiven Bewertung der Farbe wurde mathematisch formuliert.
Eine neue Möglichkeit zur Voraussage der Retentionsparameter bei der Adsorptionsdünnschichtchromatographie
Authors: Kowalska Teresa
Published: November 2006

Es wurde der Versuch gemacht, zwei Aspekte des chromatographischen Prozesses auszunutzen, die normalerweise bei semiempirischen Modellen der Flüssig‐fest‐Adsorptionschromatographie, also auch der Adsorptionsdünnschichtchromatographie, übersehen werden. Es sind einerseits intermolekulare Wechselwirkungen innerhalb der Komponenten einer mobilen Mischphase und anderseits der Wahrscheinlichkeitscharakter des Rf‐Wertes. Der Einfluß der Selbstassoziation oder ihrer Abwesenheit in der binären mobilen Phase auf die erwarteten Rf‐ und Rm‐Werte wird diskutiert. Diese Diskussion findet eine experimentelle Bestätigung.
Veränderungen im Plasma‐Lipid‐Muster bei Patienten mit Neurodermitis ‐ Beeinflussung durch Applikation ungesättigter Fettsäuren
Authors: Nissen H. P. , Wehrmann W. , Kroll U. , Kreysel H. W.
Published: November 2006

Patienten mit einem endogenen Ekzem und eine Kontrollgruppe erhielten über 4 Wochen täglich 3 × 2 Kapseln Nachtkerzenöl. Das Fettsäureverteilungsmuster der Phosphoplasmalipide und die Hautrauhigkeit wurden analysiert. Die Basiswerte der ungesättigten Fettsäuren bei Patienten und Kontrollen waren gleich. Nach Behandlung war die Dihomo‐γ‐linolensäure im Patientenkollektiv gegenüber dem Basiswert und der Kontrollgruppe statistisch signifikant erhöht. Der von zahlreichen Autoren herausgestellte positive therapeutische Einfluß auf die klinische Manifestation der atopischen Dermatitis kann nach unseren Ergebnissen nicht über einen Substitutionsmechanismus bei verminderter Aktivität der δ‐6‐Desaturase erklärt werden.
DSC Studies Concerning Polymorphism of Saturated Monoacid Triglycerides in the Presence of Food Emulsifiers
Authors: Garti N. , Schlichter Judith , Sarig S.
Published: November 2006

The Polymorphism of saturated monoacid triglycerides C12–C18 in the presence of food emulsifiers was investigated using the differential scanning calorimetry. ΔHf values of α and β polymorphs in the presence and in the absence of emulsifiers were compared. Difference was found between the effects of the various emulsifiers in the diverse triglycerides. The change in ΔHf was correlated to the change in the proportion of the same polymorph which melts. The inhibition of β crystallization in C18 by solid emulsifiers is shown to be minimized at slower heating rates, confirming the kinetic effect of the surfactant on the α–β transition.
Elektronenmikroskopische Untersuchungen über temperatur‐ und fütterungsbedingte Einflüsse auf die Kristallstruktur von Rahmfettkügelchen
Authors: Precht D.
Published: November 2006

Mit Hilfe der Elektronenmikroskopie ist man in der Lage, Aussagen über das Zustandekommen verschiedener Kristallanordnungen in Rahmfettkügelchen in Abhängigkeit von Temperatur‐ Und Fütterungsbedingungen zu erhalten. Bei einer Abkühlung des Rahms auf 15°C treten bei Stallfütterung besonders häufig Kügelchen mit und ohne peripherer Kristallschale auf (Typ 4 bzw.2), mit zahlreichen Kristallaggregaten und wenig Öl im Innern. Beim stark ölsäurehaltigen Sommerrahm sowie beim Rahm unterfütterter Kühe kommt dagegen allein das schalenlose Kügelchen vom Typ 2 bevorzugt vor. Kügelchen vom Typ 1 und 3 mit bzw. ohne Kristallschale und völlig flüssigem Kern sind bei allen Fütterungsbedingungen seltener zu beobachten. Die gleichzeitige Existenz verschiedener Fettkügelchentypen im Rahm hängt in erster Linie von Unterkühlungsphänomenen ab, bei Sammelmilchen teilweise aber auch von variierenden Fettzusammensetzungen bei unterschiedlichen Kügelchen. Die Häufigkeit der verschiedenen Kügelchentypen läßt sich unabhängig von der Fettzusammensetzung durch gezielt durchgeführte Rahmreifungstemperaturen steuern. Hiermit kann man in wesentlichem Maße die Butterstreichfähigkeit, das Ausölverhalten der Butter wie auch die Qualität von Schlagrahm oder geschlagener Sahne (Pfropfenbildung bzw. Absetzen) beeinflussen. Mit Hilfe der Elektronenmikroskopie können die auf Fettfraktionierungen, Kristallverschiebungen, Kristallkeimbildungen und Membrandestabilisierungen beruhenden Qualitätsunterschiede bei Milchprodukten erklärt werden.
High Performance Size Exclusion Chromatography of Polar Compounds in Heated and Non‐Heated Fats
Authors: Dobarganes M. C. , Pérez‐Camino M. C. , Márquez‐Ruíz G.
Published: November 2006

In this paper, separation of the polar compounds previously obtained from heated fats by column chromatography is proposed in order to increase knowledge of the alteration of frying fats. The analysis is carried out in 35 min by high performance size exclusion chromatography (HPSEC). The results demonstrate that the contribution of thermoxidative and hydrolytic degradations can be quantified. The method can also be applied to a better definition of non‐heated fats.
The Natural and Laboratory Resistance of Gram‐negative Rods to [(Alkylthio) Methyl]Pyridinium Chlorides
Authors: Swumala Anna , Pernak J.
Published: November 2006

The sensitivity and resistance of chosen Gram‐negative rods to[(alkylthio)methyl] pyridinium chlorides, dodecyl‐ and hexadecylpyridinium chlorides, benzyldimethylhexadecylammonium chloride, and 1‐methyl‐3[(dodecylthio)methyl]imidazolium chloride have been investigated. The relationship between the alkyl chain lengths and resistance has been demonstrated. The rods experimented acquired high resistance to chlorides with dodecyl and hexadecyl radicals, whereas the level of resistance acquired to chlorides with hexyl and octyl radicals was low.
Samen‐ und Fetterträge von Sonnenblumen and 3 Standorten in 2 Jahren und Möglichkeiten der künftigen Ertragssteigerung
Authors: Leible L. , Kahnt G. , Gutzmann H.
Published: November 2006

Die Ertragsleistung dreier Sorten von Helianthus annuus an Fett‐ und Energieerträgen wurde 1983 und 1984 an 3 Standorten unter dem Einfluß der Höhe der N‐Düngung be verschiedener Bestandesdichte geprüft. Während 1983 Ölerträge bis zu 2.3 t/ha bei einem Samenertrag von 4.4 t TM/ha erzielt wurden, fielen 1984 die Ölerträge bei gleichem Gesamtmasseertrag der Pflanze wie 1983 aufgrund hoher Niederschläge zwischen Blüte und Samenreife auf 0.9 t Öl/ha und Samenerträge von weniger als 1.8 t TM/ha ab. Der Ölgehalt der Sonnenblumensamen lag 1983, sortenabhängig, zwischen 49.8 und 53.2%. Die Sortenunterschiede waren signifikant verschieden. Während durch eine Erhöhung der Stickstoffgabe von 80 auf 160 bzw. 240 kg N/ha die höchsten TM‐ und Ölerträge zu verzeichnen waren, sanken sie mit steigender N‐Düngung um 2–3 % 1984 und um 5–10 % 1984 ab.
Synthetische Alkyllysophospholipide als Antitumormittel ‐ Strukturverwandte des „Platelet Activating Factors”︁
Authors: Kötting J. , Fleer E. A. M. , Unger C. , Eibl H.
Published: November 2006

Synthetische Alkyllysophospholipide (ALP) sind Strukturverwandte des biologisch wichtigen „platelet activating factors”︁ (PAF). ALP und davon abgeleitete Strukturen (Hexadecylphosphocholin) zeigen in Zellkulturen und im Tierexperiment antineoplastische Aktivität. Hexadecylphosphocholin wird zur Zeit in einer klinischen Phase I Studie als Antitumormittel getestet. Der Artikel beschreibt die Substrateigenschaften des PAF und der ALP gegenüber Phospholipid‐metabolisierenden Enzymen. Es wird gezeigt, wie anhand von Metabolismus‐ Studien neu, biologisch wirksame Phospholipide mit potentiellen antitumoralen Eigenschaften entwickelt werden können.
Palmöle und Palmöl‐Fraktionen und ihre analytische Differenzierung
Authors: Wessels H. , Osterkamp Gudrun
Published: November 2006

Bedingt durch die steigende Produktion von Palmölen und die damit in Verbindung stehende Herstellung von Palmöl‐Fraktionen ergibt sich die Notwendigkeit, Palmöle und deren Fraktionen analytisch zu differenzieren. Dadurch soll einerseits eine analytische Abgrenzung der Produkte untereinander und andererseits der Nachweis von unerwünschten Zusätzen und Mischungen erleichtert werden. Untersucht wurden in diesem Zusammenhang Palmöle verschiedener Herkunft und Palmöl‐Fraktionen, die nach unterschiedlichen Verfahren fraktioniert wurden. Bestimmt wurden die Gesamtfettsäuren, die Fettsäuren in 2‐Stellung der Triglyceride, der Steigschmelzpunkt, die Jod‐Zahl, die Zusammensetzung der Triglyceride mit Hilfe der Gaschromatographie sowie gesättigte Triglyceride. Als besonders geeingnet für die analytische Praxis erwiesen sich der relativ einfach zu bestimmende Steigschmelzpunkt sowie der Palmitinsäuregehalt in 2‐Stellung der Triglyceride.
Preparation of Omega‐3 PUFA Concentrates from Fish Oils via Urea Complexation
Authors: Ratnayake W. M. N. , Olsson B. , Matthews D. , Ackman R. G.
Published: November 2006

The effect of weight ratio of urea to fatty acids and the urea‐fatty acid adduct crystallization temperature on the enrichment of eicosapentaenoic acid from marine oil fatty acids was studied. The optimum ratio of urea to fatty acids was found to be 3 : 1 for laboratory scale preparations and the optimum temperature for the formation of urea‐fatty acid adduct was 1°C. At very low temperatures (−12, −18, −35°C) the recovery efficiency for EPA was reduced. Using these optimum values, enrichment of EPA and other n‐3 polyunsaturated fatty acids via urea complexation was carried out on a pilot plant scale in a variety of North Atlantic and North Pacific fist oils and a seal oil. Irrespective of hte type of starting oil, all the oils gave a concentrate with 69–85% total n‐3 PUFA with an overall yield of 17–20%. Menhaden is clearly an ideal oil for preparation of EPA concentrate, as the starting oil usually has a higher proportion of EPA to DHA than most of the other commercial fish oils.
Composition and Mineral Distribution of Rapeseed Varieties Tested for Adaptation in Turkey
Authors: Çakmakli Ü. , Ünal M. K.
Published: November 2006

Rapeseed belongs to the world's most important oilseeds. The nutritive value of rapeseed meal has gradually improved to the point where it has become an acceptable alternative to soybean meal as a source of protein in rations. The objectives of the present work was to assess the composition and mineral distributions of low and high erucic rapeseed cultivars. Ten varieties including a local one were examined for their proximate composition. The fat content ranged between 40.5 and 45.6 %, while the crude protein content varied from 24.3 to 28.2 % on dry matter basis. Mineral analysis were conducted on seeds after wet ashing of samples. Total phosphorus content was found to be between 0.60 and 0.84%, being nearly twice as compared to soybeans. Total sulphur, which predicts both the levels of S‐bearing amino acids and glucosinolates varied greatly, from 0.40 to 1.11%, in the examined rapeseeds. Important differences among the tested rapeseed cultivars were also valid for other minerals especially iron, manganese and calcium contents.
Die Zusammensetzung der Triglyceride von Kuhmilch und Humanmilch
Authors: Weber Karin , Schulte E. , Thier H.‐P.
Published: November 2006

Die Zusammensetzung der Triglyceride in Fettanteil von Kuhmilch (Winter und Sommer) und reifer Humanmilch wurde aus der Verteilungszahl bei der HPLC sowie aus der Kohlenstoffzahl und dem Fettsäuremuster der HPLC‐Fraktionen Ermittelt. Die identifizierten Triglyceride (122 in Kuhmilch, 94 in Humanmilch) und ihre Anteile in den HPLC‐Fraktionen sind tabellarisch dargestellt.