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CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE ABATIDOS AOS 36 E 48 MESES DE IDADE
Authors: Sousa Sabrina Luzia Gregio de , Cabral Neto Otavio , Medeiros Luis Fernando Dias , Quirino Célia Raquel , Fontes Carlos Augusto de Alencar , Sousa Jorge Carlos Dias de , Rodrigues Victor Cruz
Published: November 2021

O presente estudo foi realizado no Campus da UFRuralRJ, Instituto de Zootecnia, localizado no município de Seropédica,-RJ, no período de março a outubro de 2001. Foram utilizados 16 novilhos pertencentes a dois grupos genéticos, formados por oito novilhos castrados Nelore e oito novilhos castrados F1 Sindi-Nelore, com idades de 36 e 48 meses, aproximadamente. Os animais foram castrados 70 dias antes do início do confinamento, pesados no início do experimento e separados por grupo genético. Posteriormente, as pesagens foram repetidas a cada 28 dias. Foram estudadas as características qualitativas da carcaça, avaliadas pela técnica de ultra-sonografia: marmoreio (MAR), espessura de gordura de cobertura (EGC), área de olho de lombo (AOL) e a característica qualitativa da carne maciez. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizados em esquema fatorial 2 x 2, com dois grupos genéticos e duas idades, incluindo-se no modelo estatístico, além dos efeitos do grupo genético e idade, o efeito de interação entre o grupo genético e a idade. A análise de variância foi realizada pelo PROC ANOVA (SAS, 1996), sendo as médias comparadas pelo teste 't'. Para as características de qualidade da carcaça e da carne estudadas, os animais F1 Sindi-Nelore não apresentaram superioridade em relação aos animais Nelore. Houve variação na característica área de olho de lombo no que diz respeito a idade, com os animais de maior idade apresentando valores superiores
Botânica: Dificuldades de aprendizado dos alunos de 7º ano em escolas da rede municipal de Santa Quitéria, Maranhão
Authors: Lemos Jesus Rodrigues , Vieira Costa Renatha Maria , Azevedo da Rocha Luisy Danielle
Published: November 2021

Atualmente a Botânica é trabalhada nos diferentes níveis de educação no intuito de desenvolver habilidades para compreensão do papel das plantas na natureza. A Botânica é de suma importância, uma vez que também envolve temas de níveis globais, como preservação de biomas e ecossistemas. Entretanto, o ensino e o aprendizado desta área na educação básica tem sido tema de discussões, sendo salientadas as dificuldades existentes não só para os alunos, mas também para os professores. Neste sentido, este trabalho objetivou investigar as causas de possíveis dificuldades apresentadas no ensino de Botânica em quatro escolas de Ensino Fundamental no município de Santa Quitéria, Maranhão. Para tanto, aplicou-se um questionário semiestruturado aos alunos, além da observação da metodologia aplicada pelos docentes. Constatou-se neste estudo que os alunos não participam ativamente das atividades e nem mostram interesse em aprendê-las, que a falta de recursos didáticos e metodológicos, como aulas práticas, estão entre os maiores problemas envolvidos e que a metodologia aplicada pelos professores, muitos sem formação na área de Ciências Biológicas, mostrou-se insatisfatória.
TESTE DE TETRAZÓLIO EM SEMENTES DE MANGABA
Authors: Inácio Barros Daniella , Véras Nunes Helber , Alcântara Bruno Riselane de Lucena , Carmen Bhering Maria
Published: November 2021

As sementes de mangaba apresentam rápida perda da viabilidade pelo fato de suas sementes serem recalcitrantes e possuírem germinação relativamente lenta, tornando-se necessário o desenvolvimento de testes que permitam a obtenção rápida e confiável de informações sobre o potencial de germinação. Esta pesquisa foi executada com o objetivo de desenvolver metodologia apropriada para o uso do teste de tetrazólio em sementes de mangaba. Estudou-se inicialmente os seguintes métodos de pré-condicionamento: semente imersa diretamente na solução de tetrazólio (testemunha); embebição em papel toalha umedecido a 25°C por 16 e 24 horas; imersão direta em água a 40°C por 2 e 4 horas com e sem retirada do tegumento; corte longitudinal deixando o embrião exposto; corte na extremidade superior lateral com e sem imersão em água a 25°C por 4 e 8 horas; três cortes na semente, dois laterais e um na parte superior oposta ao eixo embrionário para remoção do embrião com e sem imersão em água e perfuração em área superior. Em todos os métodos testados as sementes foram colocadas em solução de 2,3,5 trifenil cloreto de tetrazólio, para coloração, nas concentrações de 0,05; 0,075; e 0,1% por 30, 60, 90 e 120 minutos, em BOD a 40°C. O teste de tetrazólio pode ser utilizado para avaliar com rapidez a viabilidade das sementes de mangaba; para a condução do teste, as sementes devem ser seccionadas com três cortes no tegumento para a retirada do embrião e imersas na solução de tetrazólio a 0,075%, por 60 a 90 minutos em BOD a 40°C, para o desenvolvimento da coloração ideal.
O PROCESSO AQUISITIVO DA ESCRITA DA LÍNGUA PORTUGUESA POR SURDOS
Authors: Tatiara Costa Lopes Soraya
Published: November 2021

A observação atenta da escrita da língua portuguesa por alunos surdos é importantíssima, pois estes educandos muitas vezes são segregados nas salas de aulas por não possuírem um domínio da escrita tal como é solicitado pelos professores, algo que os acompanha em sua vida escolar desde as séries iniciais até aos níveis superiores de formação acadêmica. Essa não compreensão por parte dos educadores se dá pela desinformação acerca da língua de sinais e suas peculiaridades. Para tanto, este artigo ressalta a importância da Língua Brasileira de Sinais para o ensino da Língua Portuguesa, de modo a facilitar o processo de aprendizagem pelo aluno, onde se enfatizou o papel preponderante do professor no processo de aquisição da escrita pelo educando surdo, assim como as dificuldades mais visíveis na escrita destes, salientando propostas para que o educador tenha um olhar diferenciado sobre a produção textual do alunado surdo percebendo-se como parte integrante no processo de inclusão deste no contexto escolar. Afinal, incluir requer ressignificar o meio em que se vive, onde as instituições estejam incondicionalmente abertas para todos os alunos que por ela procurarem e seus educadores engajados em um ensino participativo, respeitando capacidades, talentos e diferenças na perspectiva da educação realmente inclusiva.
MUSGOS PLEUROCÁRPICOS DO MUNICÍPIO DE CAXIAS, MARANHÃO, BRASIL
Authors: Mendes da Conceição Gonçalo , Claudia Rugieri Ana , Da Silva Brito Eliete
Published: November 2021

Entende-se por musgo pleurocárpico, aquele que apresenta esporófito desenvolvido lateralmente a partir de um simples botão periquecial especializado. Como a célula apical não está envolvida na formação do esporófito, o gametófito apresenta crescimento independente. As coletas foram realizadas no município de Caxias/MA, com expedições mensais ao campo, no período chuvoso. Os métodos de coleta, preservação e herborização seguiram as técnicas usais para este tipo de pesquisa. Foram identificadas 11 espécies de Musgos pleurocárpicos, distribuídos em sete famílias e nove gêneros. A família de musgo com maior número de representantes específicos foi Sematophyllaceae, com cinco espécies. As espécies de briófitas colonizaram cinco tipos de substratos, tendo como predominante o corticícola. O estudo contribuiu com nove novas ocorrências de espécies para o Estado do Maranhão.
ESTIMATIVA DA ETo PELOS MÉTODOS PENMAN-MONTEITH FAO 56 E HARGREAVES-SAMANI A PARTIR DE DADOS DE Tx E Tn PARA SOBRAL E TAUÁ NO CEARÁ
Authors: Gomes da Silva Mairton , Branco de Oliveira Joaquim , Ramon Feitoza Lêdo Eder , Martins Araújo Eliakim , Martins Araújo Efraim
Published: November 2021

O objetivo do trabalho foi estimar a evapotranspiração de referência pelo método padrão Penman-Monteith FAO 56 e Hargreaves-Samani (1985) a partir da temperatura máxima e mínima em escala temporal mensal para os municípios de Sobral e Tauá no Estado do Ceará. Os dados meteorológicos foram obtidos junto ao Instituto Nacional de Meteorologia (INMET), onde o município de Sobral compreende uma série temporal de 18 anos (1961 a 1978) e Tauá 15 anos (1964 a 1978). Para o cálculo da ETo a partir da temperatura máxima (Tx) e temperatura mínima (Tn) utilizou-se a velocidade média do vento para o período seco e para o período chuvoso, e valores fixos de 1 a 5 m s-1. O desempenho do método Hargreaves-Samani (1985) foi satisfatório nos dois municípios, podendo ser utilizado pelos agricultores de ambas as regiões. A ETo a partir da Tx e Tn obteve o maior índice de confiança com as velocidades médias do vento correspondentes aos períodos chuvoso e seco em ambos os municípios, para os valores fixos Sobral apresentou o maior índice de confiança de 0,85 com a velocidade do vento de 1,5 m s-1, já em Tauá obteve-se o maior índice de confiança de 0,91 com a velocidade de 2,5 m s-1.
CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHAS DE DIFERENTES GRUPOS GENÉTICOS TERMINADAS EM CONFINAMENTO
Authors: Mantegazza Camargo André , Cruz Rodrigues Victor , Carlos Dias de Sousa Jorge , José Frota Morenz Mirton , Cristina Bastos Teixeira Ramos Kely , Cabral Neto Otávio
Published: November 2021

Foram avaliadas as características da carcaça de novilhas ½ Guzerá x ¼ Simental x ¼ Nelore (SIM) e ½ Guzerá x ¼ Limousin x ¼ Nelore (LIM) terminadas em confinamento. Para a espessura de gordura de cobertura no músculo Longissimus dorsi (EGCLD), o SIM apresentou valores superiores (P<0,05) ao LIM (5,75 vs 4,38 mm). Os rendimentos de músculo (67,47 vs 66,36%), carcaça quente (55,43 vs 53,16%) e carcaça fria (54,95 vs 52,43%) foram maiores (P<0,05) no SIM em relação ao LIM. Maiores rendimentos do corte costilhar (P<0,05) foram verificados nas novilhas do LIM (13,49 vs 12,18%). A correlação foi significativa (P<0,05) e positiva entre a área de Longissimus dorsi e rendimento de gordura (0,50), EGCLD e rendimentos de carcaça quente (0,71) e fria (0,71) e EGCBF e rendimentos de gordura (0,52), carcaça quente (0,56) e fria (0,54). Nestas condições experimentais, novilhas ½ Guzerá x ¼ Simental x ¼, Nelore apresentam carcaça de melhor qualidade, observada pelo rendimento de músculo, carcaça quente e fria, grau de acabamento da carcaça e proporções adequadas dos cortes comerciais da carcaça. As medidas obtidas através de ultra-som apresentam correlações significativas com características importantes da carcaça como os rendimentos de carcaça quente e fria.
FITASE: ASPECTOS GERAIS E SUAS PRINCIPAIS APLICAÇÕES
Authors: Ascheri Jose Luis Ramirez , De Souza Valéria França , Rebello Flávia De Floriani Pozza
Published: November 2021

Enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza geralmente protéica (existem também enzimas constituídas de RNA, as ribozimas), com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras. O objetivo deste trabalho apresenta breve revisão bibliográfica sobre fitase, abordando a importância, o processo de obtenção e suas aplicações. As enzimas possuem um amplo campo de aplicações, como por exemplo, na indústria de alimentos, indústrias químicas, farmacêuticas, nas indústrias de couro, nas indústrias têxteis, no tratamento de efluentes e em rações animais. A fitase, ou mio-inositol-hexafosfato fosfohidrolase, é uma fosfatase fitato-específica que cataliza a hidrólise do ácido fítico, ou mio-inositol-hexafosfato, formando inositol e fosfatos. Conclui que o uso de fitase também proporciona menor impacto ambiental.
ÁGUAS PLUVIAIS TRAZEM ÓLEOS LUBRIFICANTES AOS RIOS?
Authors: Amarante Jr Ozelito Possidônio de
Published: November 2021

Os óleos são misturas de substâncias que vão desde alcanos bastante simples até compostos mais complexos como os asfaltenos. A preocupação quanto à constituição dos óleos minerais deve-se ao fato dos efeitos que podem apresentar ao ambiente e à saúde. A exposição direta de operários a óleos minerais, por exemplo, pode causar doenças de pele, respiratórias e aumento de risco de alguns tipos de câncer. A correta identificação dos constituintes dos produtos de petróleo em um derramamento e sua relação com sua fonte é importante na resolução de conflitos ambientais, uma vez que define a fonte da poluição e, conseqüentemente, a responsabilidade legal. Diversos trabalhos têm sido desenvolvidos no sentido de se determinar óleos em amostras de águas e solos. Entretanto, a presença de constituintes de óleos lubrificante na água, muitas vezes, não é explicada, visto que a proximidade de vias públicas e a lavagem sofrida por estas durante as chuvas não são consideradas como prováveis fontes de poluição dos recursos hídricos. Para investigar a influência desta proximidade entre as vias públicas e os recursos hídricos, foram coletadas amostras de água de chuva sem contato com o chão, para serem empregadas como amostras testemunha em frascos de vidro âmbar. Amostras de águas pluviais foram coletadas nas canaletas após lavagem das ruas em ambas as cidades em estudo em diferentes pontos. Desenvolveu-se um método cromatográfico para a determinação dos constituintes dos lubrificantes. Os limites de detecção e quantificação foram determinados de forma conceitual. Observou-se a necessidade de se instalar programas de monitoramento para acompanhar este tipo de aporte de poluentes nos recursos hídricos em áreas urbanas.
IDENTIFICAÇÃO DE BACTÉRIAS DEGRADADORAS DE FLUIDOS DE CORTE POR ANÁLISE DOS ÁCIDOS GRAXOS
Authors: Amarante Jr Ozelito Possidônio de
Published: November 2021

Os fluidos de corte são óleos lubrificantes empregados amplamente na indústria mecânica para a fabricação ou retificação de peças metálicas. Após o uso, a maioria destes líquidos é descartada inadvertidamente ou deliberadamente no ambiente, contaminando solos e águas. O conhecimento da dinâmica e, principalmente, dos organismos envolvidos no processo de degradação dos compostos tóxicos presentes em tais formulados pode levar à proposição do emprego de células viáveis à desintoxicação de solos ou águas. Deste modo, neste trabalho, buscou-se identificar quais as bactérias nativas de um solo proveniente do município de Itirapina, SP, que se adaptariam à presença de alguns lubrificantes, sendo capazes de empregá-los como fonte de carbono, de energia ou de ambos, levando à degradação dos mesmos. O método empregado neste estudo foi o da análise dos ácidos graxos, uma vez que as membranas das bactérias são constituídas de diferentes lipídeos, com diferentes composições no que diz respeito às cadeias (retas ou ramificadas, saturadas ou insaturadas, ou, ainda, presença de grupamentos químicos específicos) que os formam, sendo possível relacioná-los aos diferentes taxa. As bactérias foram obtidas a partir de solo após a contaminação do mesmo com diferentes óleos lubrificantes, mantendo-se este material sob ação das intempéries por seis meses. Estes microrganismos foram purificados e, depois, cultivados pelo método das estrias cruzadas em meio TSBA (trypticase Soy Broth Agar). Realizou-se a extração dos ácidos graxos e sua posterior determinação por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE), comparando-se os cromatogramas obtidos com uma biblioteca contendo um banco de dados atualizados sobre os microrganismos conhecidos. Foram identificadas diferentes bactérias para cada um dos cinco fluido de cortes estudados. Isto demonstra que a composição variada de cada fluido de corte tem efeito diferenciado sobre os organismos, selecionando bactérias diferentes oriundas de mesmo solo, o que pode indicar a necessidade de se aplicarem consórcios de microrganismos em estudos de degradação por via microbiológica para que se possa garantir que os constituintes do produto possam ser degradados de forma satisfatória.
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE ABACATE À BASE DE LEITE DE VACA E DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA
Authors: Cardoso Jucilene rodrigues
Published: November 2021

O sorvete é fonte de proteína, gordura e carboidrato, como a lactose, quando o componente principal é leite de vaca. A soja é um alimento nutritivo ao organismo humano e possui ausência de lactose, sendo assim, matéria-prima alternativa ao leite de vaca em formulações de alimentos para pessoas intolerantes à lactose. Objetivou-se avaliar o desenvolvimento e aceitação do sorvete de abacate à base de leite de vaca e à base de extrato hidrossolúvel de soja. Foram processadas duas formulações de sorvete de abacate, uma à base de leite de vaca (Tratamento 1) e a outra à base de extrato hidrossolúvel de soja (Tratamento 2). Cem provadores não treinados receberam duas amostras codificadas, uma de cada tratamento e avaliaram os atributos sensoriais através do teste de aceitação por meio de Escala Hedônica de 9 pontos e também o teste de intenção de compra dos produtos através do uso de escala de 5 pontos. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância e teste F a 5% de probabilidade. Houve diferença significativa (P<0,05) entre as duas formulações para intenção de compra e de todas as variáveis sensoriais avaliadas, sendo as maiores médias obtidas para o sorvete de abacate à base de leite de vaca. Em relação à intenção de compra 61% dos provadores optaram pelo sorvete de abacate contendo leite de vaca, enquanto 39% pelo sorvete de abacate à base de extrato hidrossolúvel de soja. Termos para indexação: Análise sensorial, formulação, intenção de compra
Estudo termogravimétrico e das propriedades nutricionais do Mesocarpo de Babaçu [Orbignya Speciosa] em adição ao pão
Authors: Rangel José Hilton
Published: November 2021

A análise da composição química do mesocarpo de babaçu, comercializado em lojas de produtos naturais de São Luís/MA, foi realizada por espectroscopia na região do IV, onde foi possível observar a presença de vibrações características de celulose e amido presentes majoritariamente. A análise termogravimétrica realizada possibilitou identificar três eventos, sendo o primeiro atribuído a saída de água de hidratação, o segundo a decomposição dos constituintes orgânicos da farinha e por último a decomposição térmica da celulose. A cinética de termodecomposição do mesocarpo foi analisada e foram observados valores de ordem de reação e de energia de ativação muito próximos para os quatro modelos aplicados. Foram produzidos pães substituindo-se parte da farinha de trigo por mesocarpo do babaçu, visando à obtenção de produtos nutritivos e saudáveis. Os resultados das análises físico-químicas sem e com adição de 2,5; 5,0 e 7,5% de mesocarpo revelam a presença 26,9; 23,9; 26,7 e 28,8% de umidade; 3,8; 3,9; 3,6 e 3,4% de cinzas; 5,9; 5,8; 3,8 e 3,4% de lipídios; 9,7; 10,1; 11,1 e 9,1% de proteínas e 53,7; 56,3; 54,8 e 55,3% de carboidratos. Estes resultados nos levaram a inferir que os pães enriquecidos com mesocarpo de babaçu apresentam-se como uma alternativa viável para uma alimentação saudável e balanceada.
APRENDENDO QUÍMICA: reflexões em torno da contextualização dos conteúdos e métodos para o PROEJA
Authors: Rocha Luzimary de Jesus Godinho
Published: November 2021

O conhecimento da disciplina Química como desafio no ensino das teorias, cálculos, reações e abstrações aos alunos do PROEJA através do seu cotidiano e histórias de vida. O ensino desta disciplina implica, muitas vezes, com falsas idéias que o aluno adquire ao longo da sua aprendizagem, devido às dificuldades de entender o processo em que ele está inserido. Os conteúdos abordados de forma contextualizada ampliam a visão que o aluno para suas reflexões em torno daquilo que ele deve aprender de Química, pois isso facilita o seu aprendizado. As situações específicas de cada conteúdo norteiam a descrição necessária para esta contextualização. Este enfoque é uma premissa para que os alunos tenham um resignificado do que eles apresentam, favorecendo a real apreensão ou formação do conhecimento desta disciplina. As propostas para o ensino da Química para o PROEJA, são decorrentes da vivência em sala de aula, devido a uma necessidade da sociedade atual, onde conhecimento encontra-se de forma muito dinâmica. As abordagens são baseadas em revisão de literatura feitas através das resoluções, citações e reflexões sobre o tema. Analisando como a Química contribuirá para o entendimento dos alunos e seu posterior desenvolvimento, a partir dos conhecimentos adquiridos para a sua (re)construção da visão de mundo e destacando as estratégias para que os conteúdos da Química sejam aliados ao senso comum e estabeleçam  uma ponte entre o temas sugeridos e a realidade em que os alunos estão inseridos.   Palavras-chave: Química. Contextualização. Aprendizagem.
ASPECTOS EPISTEMOLÓGICOS DIALÉTICOS DO ENSINO DAS CIÊNCIAS: algumas reflexões
Authors: Pedrosa Eliane Maria Pinto
Published: November 2021

O presente artigo objetiva discutir aspectos da epistemologia dialética materialista em suas relações com o Ensino das Ciências, a partir da compreensão de que o materialismo histórico dialético, como método de elaboração do conhecimento, aborda a realidade social como totalidade concreta, em constante movimento, atravessada por contradições. Trata-se de uma análise de revisão bibliográfica em que inicialmente reflete-se acerca dos fundamentos do materialismo histórico dialético e suas implicações para o desenvolvimento da Educação e do Ensino de Ciências tomando como base as concepções de sociedade, homem e educação que se contrapõem a um ensino conservador, fundado numa concepção de ciência neutra, que restringe o tratamento dos conhecimentos científicos a um conjunto de dados isolados e estanques. Apontam-se aspectos e proposições da Pedagogia Histórico-Crítica, de inspiração dialética materialista, como passíveis de fundamentar abordagens de ensino das Ciências numa perspectiva crítica e emancipadora.
FORMAÇÃO DE MUDAS DE COUVE SOB DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE BIOFERTILIZANTE FOLIAR
Authors: BENÍCIO LUÍZ PAULO FIGUEREDO , DA SILVA LUZIANO LOPES , LIMA SAULO DE OLIVEIRA
Published: November 2021

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a formação de mudas de couve folha, sob diferentes concentrações de biofertilizante foliar. O delineamento utilizado foi DIC, com quatro repetições e quatro tratamentos. Os tratamentos foram à testemunha (0%) e às concentrações de 2%, 4%, 6% de biofertilizante. As mudas foram pulverizadas com o biofertilizante duas vezes por semana até atingirem o ponto de transplantio. Os parâmetros avaliados foram altura, peso fresco e seco da parte aérea, peso fresco e seco de raiz, peso fresco e peso seco total e número de folhas. Para o parâmetro altura, a melhor concentração foi a de 6%, já para os parâmetros peso fresco de parte aérea, peso seco da parte aérea, peso fresco total, peso seco total e número de folhas, a melhor concentração foi de 4%. Para o peso fresco e seco de raiz, as diferentes concentrações de biofertilizante não obtiveram efeito significativo.
Elaboração de calda para sorvetes, a partir da polpa de açaí com propriedades funcionais
Authors: Perdomo Azeredo Denise Rosane
Published: November 2021

O consumo de caldas para sorvetes está associado a ingestão de um  alimento com alta quantidade de calorias e baixo valor nutricional. Objetivando modificar este cenário e atento ao perfil do novo consumidor, neste estudo desenvolveu-se uma calda de açaí com propriedades funcionais, adicionada de xarope de açúcar invertido obtido por hidrólise enzimática de células de leveduras, polpa de açaí e frutooligossacarídeos, dentre outros ingredientes. Realizaram-se análises físico-químicas e microbiológicas do produto, além da avaliação sensorial, através do teste de aceitabilidade do produto. A calda obtida teve pH final 3,2 e teor de sólidos solúveis totais de 70ºBrix. O produto mostrou-se estável do ponto de vista microbiológico e a sua aceitação foi de 87,5% entre os consumidores, com notas entre 6 e 7 numa escala hedônica de 7 pontos que continha os termos “gostei muitíssimo” e “desgostei muitíssimo”. A calda de açaí elaborada traz o conceito dos alimentos para o nosso momento, agradável ao paladar e com funções ativas para nossa saúde.
AVALIAÇÃO DO PESO DOS CORTES CÁRNEOS COMERCIAIS E VÍSCERAS DE BUBALINOS MEDITERRÂNEO E BOVINOS SINDI TERMINADOS EM CONFINAMENTO
Authors: Cabral Neto Otavio , Camargo André Mantegazza , Souza Sabrina Luzia Gregio de , Rodrigues Victor Cruz , Sousa Jorge Carlos Dias de , Medeiros Luís Fernando Dias , Vieira Débora Helena
Published: November 2021

Objetivou-se com este estudo avaliar o peso dos cortes cárneos comerciais e vísceras de dois grupos genéticos, bovinos Sindi e bubalinos Mediterrâneos abatidos com pesos médios semelhantes. O experimento foi realizado no campus da UFRuralRJ, onde 14 animais inteiros foram terminados em confinamento (7 bovinos e 7 Bubalinos), recebendo a mesma dieta no período de dezembro de 2004 a abril de 2005. Os animais foram abatidos quando alcançaram o peso vivo médio de 488,3 (± 8,94) kg para bovinos Sindi e bubalinos mediterrâneos com 492,5 (± 8,61) kg. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado. O peso da pá (16,5 vs 11,8 kg), peito (4,1 vs 2,9 kg), acém (15,4 vs 9,0 kg), contra filé (6,9 vs 5,8 kg), chã (8,8 vs 6,7 kg), porção comestível do dianteiro (90,8 vs 89,5%) e do serrote (88,6 vs 87,5%) foram maiores nos bovinos. Os demais cortes cárneos não apresentaram diferenças entre os grupos genéticos. Em relação as vísceras bubalinos apresentaram coração (1,42 vs 2,18 kg) , pulmão (2,34 vs 2,88 kg), estômago (14,42 vs 16,97 kg) e intestinos (7,42 vs 9,03 kg) mais pesados que bovinos. Bovinos Sindi apresentam maior valor comercial por possuir maior porção comestível, que está relacionada a um maior ou igual peso dos cortes cárneos e menor ou igual peso de vísceras em relação a bubalinos Mediterrâneos
CONSUMO ALIMENTAR RESIDUAL EM OVINOS
Authors: Evaristo de Paula Edson Ferraz , De Almeida Santana Miguel Henrique , Gomes Monteiro Alda Lúcia , Kulik Carlos Henrique , Kowalski Luciana Helena , Da Cruz Thiago Augusto
Published: November 2021

Dentre as várias maneiras de se mensurar a eficiência alimentar, o consumo alimentar residual (CAR) tem sido objeto de estudo em bovinos de corte, e mais recentemente, se destacado também em pesquisas com ovinos. Dessa forma, objetivou-se com esta revisão apresentar alguns aspectos a respeito do CAR como medida de eficiência alimentar, com foco em ovinos de corte, abordando a relação deste com outras medidas produtivas e de eficiência, bem como com componentes sanguíneos e características de carcaça. Ainda são poucas as pesquisas com avaliações de eficiência alimentar em ovinos de corte, sobretudo na perspectiva do CAR. A dificuldade de mensuração de consumo individual dos animais, o custo elevado dessa atividade e a necessidade dessa avaliação ser minuciosa e por períodos relativamente longos se destacam ainda como entraves ao avanço efetivo das pesquisas com o CAR em ovinos. Diversas características se mostram associadas à eficiência alimentar e os processos relacionados com esse fator ainda são pouco elucidados. Os resultados ressaltam a necessidade de realização de mais estudos para aprofundamento das relações entre a eficiência alimentar e elementos dos perfis sanguíneos (ligados ao metabolismo) e características da carcaça (alterações na composição corporal).
AÇÃO DE PESTICIDAS SOBRE ABELHAS: avaliação do risco de contaminação de méis
Authors: Sousa José Ronaldo Leal , Amarante Jr Ozelito Possidônio de , Brito Natilene Mesquita , Franco Teresa Cristina Rodrigues dos Santos
Published: November 2021

As abelhas são responsáveis por grande parte da polinização das áreas agrícolas em regiões de clima tropical e subtropical, sendo extremamente importantes para a produção de sementes e frutos. Estes insetos são sensíveis ao uso de pesticidas na lavoura, sendo o envenenamento das mesmas o principal problema para todos os apicultores. O comportamento das abelhas na lavoura durante a pulverização sinaliza para o uso dos meliponídeos como bioindicador da qualidade ambiental. Os efeitos da aplicação do pesticida podem gerar contaminação do mel, mutação gênica, morte das abelhas e possível extinção da espécie. Estes efeitos são estudados neste artigo, assim como os sintomas do envenenamento das abelhas e por fim são analisadas algumas avaliações de risco para as abelhas diante da aplicação de determinados pesticidas. Uma avaliação prévia de mel proveniente de Turilândia, MA, indicou a necessidade de monitoramento dos produtos apícolas, uma vez que resíduos de herbicidas foram detectados, no sentido de se identificar as etapas de produção que causam a contaminação.
Cultura e linguagem: construindo conhecimento através da dialogicidade transdisciplinar
Authors: Arruda Marineide cavalcanti
Published: November 2021

Este artigo relata uma experiência de caráter transdisciplinar vivenciada com  professores e alunos do Ensino Médio Integrado ao Curso Técnico em Agropecuária e Agroindústria do IFPE-Campus Barreiros e Campus Vitória de Santo Antão – PE. Atividade realizada durante a semana da Consciência Negra, teve como enfoque a cultura e a linguagem, cujo tema trabalhado foi “Herança Negra no Brasil e no Mundo”. Os objetivos do trabalho foram refletir sobre a construção do conhecimento numa abordagem transdisciplinar, reconhecer a cultura como um instrumento histórico-social, respeitar a diversidade cultural, identificar a inter-relação entre linguagem e cultura, e a necessidade de desenvolver efetivamente práticas pedagógicas que superem a fragmentação do saber, bem como estabelecer diálogos entre literaturas brasileira e africanas como propõe a Lei Nº 10.639 que torna obrigatória o ensino da história e cultura africana no Ensino Fundamental e Médio. Para o desenvolvimento deste trabalho utilizou-se a teoria da Complexidade e de Transdisciplinaridade de Edgar Morin, partindo do pressuposto de que o conhecimento é dinâmico, tal dinamicidade se concretiza através da interação das diversas áreas do saber, possibilitando ao sujeito construir e desconstruir o conhecimento, isto é, fazer uma intervenção do conhecimento já adquirido a partir de um novo olhar.
Efeito da etapa de engraxe no processo de curtimento das peles de coelhos
Authors: Do Prado Marcellie , Rodrigues de Souza Franco Maria Luiza , Uchimura Cláudia Mari , De Souza Emilia Dorta , Bordignon Adriana Cristina , Justen Alex Paulino , Claudino da Silva Stefânia Caroline , Del Vesco Ana Paula
Published: November 2021

O objetivo deste experimento foi conhecer o efeito da etapa de engraxe sobre as características de resistência dos couros de coelhos. Vinte peles de coelhos foram curtidas com sais de cromo e separadas em 2 lotes. O lote 1 seguiu normalmente as etapas de recurtimento (2% tanino sintético + 2% vegetal), tingimento, engraxe (6% óleos), secagem, amaciamento e acabamento, e o lote 2 seguiu de maneira invertida, sendo: engraxe (6% óleos), recurtimento (2% tanino sintético + 2% vegetal), tingimento, secagem, amaciamento e acabamento. Foram retirados os corpos-de-prova e determinadas as espessuras dos couros. Embora não tenha havido diferenças estaticamente significativa entre os tratamentos, a técnica normal (T1) apresentou maior espessura (0,97 mm), resistência à tração (10,54 N/mm2) e alongamento (59,56%). T2 apresentou maior resistência ao rasgamento progressivo (25,84 N/mm). Em relação ao sentido de retirada do corpo de prova, sentido transversal apresentou maior espessura e resistência ao rasgamento progressivo, enquanto o sentido longitudinal apresentou maior resistência à tração e alongamento. Desta forma, pode-se concluir que a técnica de engraxe (antes ou após o recurtimento) não interfere na resistência dos couros de coelhos.
FORMULAÇÃO DE BALAS ENRIQUECIDAS COM FERRO, CÁLCIO, BETA-CAROTENO, LICOPENO E VITAMINA C
Authors: Vicente Juarez , Fontoura Laís Martins , Correa Aline Fernanda , Meleiro Cristiane Hess , Foralosso Fabiana Bortolini
Published: November 2021

Balas são alimentos bastante apreciados principalmente por crianças e jovens. Entretanto, apresentam baixa contribuição nutricional. A fortificação de alimentos é uma ferramenta que visa atender as necessidades nutricionais. Estudos envolvendo o desenvolvimento de produtos fortificados têm contribuído para a redução de carências nutricionais. Assim, o objetivo deste trabalho foi à produção de duas balas de goma enriquecidas com Vitamina C, Ferro e Cálcio e coloridas com carotenóides. Testes determinaram que a gelatina foi a goma que reuniu características ideais para a formulação das balas. Utilizou-se como ingredientes: sacarose, glicose, ácido cítrico, aroma de laranja e de morando idênticos ao natural, água mineral, lactato de cálcio, lactato de ferro, ácido ascórbico, beta-caroteno e licopeno. As análises sensoriais compararam as balas bases e enriquecidas através de testes triangular e afetivo. No triangular não se percebeu diferença na bala base de laranja, já na de morango a diferença foi perceptível (p>0,05), no teste afetivo (escala hedônica de nove pontos) avaliou-se aparência, odor, cor e sabor. O pH ficou entre 4,46 e 4,50 e o teor de sólidos solúveis entre 77 e 79°B. Análises dos nutrientes mostraram a estabilidade destes e apontaram o produto como de grande viabilidade nutricional e sensorial.
O USO DA RADIAÇÃO GAMA COMO TECNOLOGIA INOVADORA PARA A ENGENHARIA DE PRODUTO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Authors: Marques Elisabete Coentrão , Costa Stella Regina Reis da
Published: November 2021

Os alimentos são fontes de muitos nutrientes essenciais para o ser humano. Muitos destes alimentos passam por uma série de etapas de manipulação, possibilitando sua contaminação por espécies de micro-organismos patogênicos e/ou deteriorantes, comprometendo a sua qualidade. Uma forma eficaz de controle da qualidade microbiológica é a irradiação dos alimentos. Dentro do cenário de modernização da produção de alimentos ela pode proporcionar um alimento seguro e ampliar sua vida de prateleira que é a grande tendência e busca dos consumidores atuais. Isso trará mudanças significativas na forma de armazenagem e transporte, facilitando e contribuindo na refrigeração de muitos produtos como o pescado e as carnes de maneira geral. O objetivo desta pesquisa foi analisar através de levantamento bibliográfico a utilização da radiação gama na indústria de alimentos, suas vantagens, desvantagens e equipamentos necessários para a produção. O uso da irradiação requer cuidados especiais como uma matéria-prima com boa qualidade e, portanto uma boa seleção, equipamentos de proteção para os funcionários, entre outros. Tendo preenchido os critérios de segurança e de qualidade do alimento, a irradiação poderá ser utilizada de forma eficiente. Concluiu-se que esta tecnologia ainda é considerada recente para o Brasil e seus estudos tem demonstrado que a radiação consegue manter os produtos por mais tempo próprio para o consumo e com boas características sensoriais.
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE COCO (Cocos nucifera L.) BRANQUEADO TIPO CHIPS
Authors: Lima Elaine Souza , Alves Maylin Lopes da Silva , Marques Henrique Marcondes A. , Freitas Maria Cristina Jesus , Sabaa Srur Armando Ubirajara de Oliveira , Zamith Thiago Panaro
Published: November 2021

Cocos nucifera L. (Arecaceae) é uma palmeira tropical cultivada, preferencialmente, em áreas litorâneas. Seus frutos são conhecidos popularmente como "coco". A preservação de polpas por meio de aditivos químicos é um processo bastante prático, simples e com custos relativamente baixos de operação e armazenamento. No entanto, há restrições comerciais de certas substâncias, tais como os metabissulfitos, usados para conservação de alimentos por causarem prejuízos, corrosão a equipamentos, prejuízo à textura e sabor desagradável, além de processos alérgicos e asmáticos em pessoas susceptíveis. Portanto, o objetivo deste estudo foi elaborar coco tipo chips branqueado, sem adição de produtos químicos.  A polpa branca do coco foi cortada em chips, branqueadas em sistema a vapor a 100oC por 20 min, e depois secas em estufa ventilada por 24h. O teste sensorial foi realizado com 85 provadores não treinados, estudantes universitários. Para o teste de aceitação foi utilizada uma escala hedônica estruturada com 9 pontos, que variava de gostei extremamente à desgostei extremamente, para os atributos cor, aroma, textura, sabor e nota global. Os provadores também avaliaram a intenção de compra do produto utilizando uma escala que variou de certamente compraria a certamente não compraria. As médias das notas dos provadores na escala hedônica mostram uma boa qualidade sensorial do produto. A intenção de compra foi de que há maior tendência dos provadores certamente comprarem o produto, o que indica que o produto foi bem aceito. Em relação a composição química do coco tipo chips observou-se um baixo teor de umidade e cinzas. Portanto, a elaboração do coco tipo chips é viável do ponto de vista industrial, nutricional e sensorial.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS DAS FARINHAS PRÉ-COZIDAS A PARTIR DO PROCESSO DE EXTRUSÃO TERMOPLÁSTICA
Authors: Nascimento Kamila de Oliveira do , Augusta Ivanilda Maria , Rodrigues Nathália da Rocha , Barbosa Júnior José Lucena , Barbosa Maria Ivone Martins Jacintho
Published: November 2021

O processo de extrusão teve seu início na década de 1930. Consiste em um processo contínuo onde utiliza alta temperatura em curto tempo, combinando várias operações unitárias como mistura, cozimento, amassamento, cisalhamento, formação e moldagem. Com o processo de extrusão é possível obter produtos com boas características tecnológicas e com qualidades sensoriais desejáveis, visando obter diferentes produtos alimentícios. O objetivo dessa revisão de literatura foi apresentar as características tecnológicas das farinhas pré-cozidas a partir do processo de extrusão termoplástica. A metodologia empregada foi o estudo exploratório-descritivo qualitativo através de pesquisa bibliográfica e da utilização de dados secundários oriundos de publicações e resultados de pesquisas específicas sobre o assunto.   A extrusão é uma técnica versátil, através da qual é possível obter alimentos com valor nutricional, além de aumentar a vida útil dos produtos, dentre outros benefícios. A implantação do sistema de extrusão envolve investimento financeiro, capacidade de produção ampliada e conhecimento técnico específico.  Sob a ótica produtiva, o processo de extrusão possui vantagens como, versatilidade, baixo custo, altas taxas de produção, produtos de boa qualidade além de contribuir para ausência de efluentes.
Inventario dei manoscritti dell'Archivio Aldo Palazzeschi
Authors: Magherini Simone
Published: November 2021

Il presente lavoro intende fornire l'inventario dei manoscritti (serie Carte d'autore) conservati in cinque fondi dell’archivio del Centro di Studi «Aldo Palazzeschi» dell’Università di Firenze: Fondo «Aldo Palazzeschi»; Fondo «Acquisizioni Centro di Studi Aldo Palazzeschi»; Fondo “Carte del Signorino”; Fondo «Valentino Brosio»; Fondo «Alberto Perrini». La parte più cospicua della documentazione è costituita dagli autografi palazzeschiani, a cui si aggiungono, nei fondi «Valentino Brosio» e «Alberto Perrini», alcuni scritti di Brosio, Perrini e Antoinette Riva (rielaborazioni di opere di Palazzeschi, autorizzate dallo scrittore o realizzate con la sua collaborazione). La documentazione copre un arco cronologico che va dall’esordio poetico di Palazzeschi, nel 1905, anno di pubblicazione della raccolta I cavalli bianchi, al 1974, anno della morte.
Health Advocacy and Psycho-body empowerment: An effective Salutogenic Model to fight Burnout syndrome addressed to Health Managers, Health and Social Workers
Authors: Verdoliva Ciro , Corvino Maria , Ciarfera Michele , Diamare Sara , Papa Marco , Auriemma Giuseppe , Costagliola Emilio , Chiaro Mariarosaria , D'Anna Emilia , Glorioso Arianna , Goretti Malvina
Published: November 2021

This study was carried out with the implementation of the ECM Training Course: "Health advocacy and Psycho-corporeal Empowerment 2020", designed by the U.O.C. Quality & Humanisation to fight the burnout of health workers during the pandemic through the strategic use of the “Salotti del Benessere©” method in its online version. This Medical Humanities methodology allows the acquisition of psycho-body awareness in order to encourage, even in emergency situations, the adoption of healthy lifestyles. The whole process takes place in 7 meetings, in which the exploration of the 5 Keys to Well-being (Conscious Breathing, Relaxation, Empowerment, Movement and Emotion) is carried out, supported by a multidisciplinary team. In order to assess the effectiveness of the training course, a battery of tests has been administered. The following research is a pilot study on the method in its online version, with the aim of verifying if it was possible to implement, despite the physical distance, a path of psycho-body empowerment and improvement of interpersonal relationships, in this case among the mental health workers participating to the course.
An analysis of the results obtained from the tests shows that this online course led to the acquisition of greater self-awareness for health workers and strengthened those relational aspects that, among other things, encourage the mental health management of the patient/caregiver. These results justify the spread of the course to a wider target.
Efectos de la infección y la enfermedad por citomegalovirus en receptores de trasplante renal
Authors: Díaz-Betancur James , Henao Jorge Enrique
Published: November 2021

La infección por citomegalovirus (CMv) es una de las más importantes causas de morbilidad en pacientes con trasplante renal.

Objetivo: revisar las manifestaciones de la enfermedad aguda por este virus y sus efectos directos e indirectos sobre injerto y receptor en pacientes con trasplante renal.

Material y métodos: se hizo una revisión sistemática de la literatura en la que se encontraron 40 publicaciones completas relacionadas con el tema.

Conclusiones: además de la enfermedad aguda que se manifiesta con síndrome de mononucleosis o daño tisular, el CMv produce efectos indirectos sobre el injerto y el sistema vascular del receptor que parecen aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular y acortan la supervivencia del trasplante y el receptor. Las estrategias utilizadas en los últimos años han logrado disminuir el efecto nocivo de la enfermedad aguda por CMv, pero se desconoce su impacto sobre los efectos indirectos de la infección latente.
Necrosis cutánea por warfarina
Authors: Muñoz Edison , Valencia Oscar Jairo , Toro Luis Guillermo , Correa Luis Alfonso , Wolff Juan Carlos
Published: November 2021

La necrosis cutánea por warfarina aparece entre 0.01-0.1% de los pacientes, afecta más a mujeres con obesidad y antecedentes de enfermedad tromboembólica luego del quinto día de su inicio. Se debe a un imbalance transitorio de los sistemas anticoagulante y procoagulante, caracterizado por flictenas hemorrágicas en zonas con tejido graso. Reportamos el caso de una necrosis cutánea por warfarina con un desenlace fatal
Necrosis cutánea y peneana inducidas por warfarina
Authors: Pinzón Alfredo , Arias Catalina , Cárdenas Ana María
Published: November 2021

Presentamos el caso de un hombre adulto mayor con múltiples episodios de trombosis venosa y arterial en diferentes localizaciones, quien desarrolló necrosis cutánea extensa y peneana pocos días después del uso de un antagonista de vitamina K (warfarina). Como parte del estudio de trombofilia se observó deficiencia de proteína C y S.
ANEURISMA DE ARTERIA PULMONAR Y SUS RAMAS: REPORTE DE CASO
Authors: Peña León Debora Maria , Benitez Luis Miguel
Published: November 2021

Los aneurismas de la arteria pulmonar (AAP) y sus ramas son poco frecuentes, por lo que generalmente se diagnostican de forma incidental. Pueden presentarse asociados a enfermedades congénitas o adquiridas y su sintomatología es inespecífica, lo que hace difícil sospecharlos clínicamente. Aún no existen protocolos o guías para su manejo, el cual puede ser médico o quirúrgico. Presentamos el caso de una paciente con cuadro subagudo de tos y disnea a quien se le encontró un aneurisma en el tronco de la arteria pulmonar y sus ramas.
Factores pronósticos en el linfoma B difuso de célula grande
Authors: Duarte Romero Mónica
Published: November 2021

Consulte el artículo al cual se refiere este comentario editorial aquí: https://doi.org/10.36104/amc.2014.265
Síndrome coronario agudo: Epidemia reconocida
Authors: Senior Juan Manuel
Published: November 2021

Consulte el artículo al cual se refiere este comentario editorial aquí: http://www.actamedicacolombiana.com/ojs/index.php/actamed/article/view/248
Improving Face Alignment Accuracy on Clinical Populations and its effect on the Video-based Detection of Neurological Diseases
Authors: Guarin Diego L. , Bandini Andrea , Dempster Aidan , Wang Henry , Rezaei Siavash , Taati Babak , Yunusova Yana
Published: November 2021

Background: Automatic facial landmark localization is an essential component in many computer vision applications, including video-based detection of neurological diseases. Machine learning models for facial landmarks localization are typically trained on faces of healthy individuals, and we found that model performance is inferior when applied to faces of people with neurological diseases. Fine-tuning pre-trained models with representative images improves performance on clinical populations significantly. However, questions related to the characteristics of the database used to fine-tune the model and the clinical impact of the improved model remain. Methods: We employed the Toronto NeuroFace dataset – a dataset consisting videos of Healthy Controls (HC), individuals Post-Stroke, and individuals with Amyotrophic Lateral Sclerosis performing speech and non-speech tasks with thousands of manually annotated frames - to fine-tune a well-known deep learning-based facial landmark localization model. The pre-trained and fine-tuned models were used to extract landmark-based facial features from videos, and the facial features were used to discriminate clinical groups from HC. Results: Fine-tuning a facial landmark localization model with a diverse database that includes HC and individuals with neurological disorders resulted in significantly improved performance for all groups. Our results also showed that fine-tuning the model with representative data greatly improved the ability of the subsequent classifier to classify clinical groups vs. HC from videos. Conclusions: Using a diverse database for model fine-tuning might result in better model performance for HC and clinical groups. We demonstrated that fine-tuning a model for landmark localization with representative data results in improved detection of neurological diseases.
Lesgeven aan getraumatiseerde kinderen: Een praktisch handboek voor het basisonderwijs
Authors: Coppens Leony , Schneijderberg Marthe , van Kregten Carina
Published: November 2021

Getraumatiseerde kinderen hebben vaak moeite met leren, met het reguleren van hun emoties en hun gedrag, en met vertrouwen in zichzelf en anderen. Doordat ze dagelijks te maken hebben (gehad) met onveilige of zeer stressvolle omstandigheden, zijn hun hersenen gericht op overleven in een bedreigende omgeving. Het gedrag van deze kinderen is voor leerkrachten vaak moeilijk te begrijpen, wat kan leiden tot gevoelens van machteloosheid en frustratie. Lesgeven aan getraumatiseerde kinderen biedt leerkrachten en andere onderwijsprofessionals de kennis en praktische richtlijnen om de negatieve spiraal te doorbreken, zodat getraumatiseerde kinderen zich optimaal kunnen ontwikkelen. Dit komt ten goede aan de schoolprestaties, aan de veerkracht van getraumatiseerde kinderen en aan het klimaat in de klas. School kan hiermee in het leven van getraumatiseerde kinderen een groot verschil maken. De laatste jaren is er in Nederland veel ervaring opgedaan met traumasensitief onderwijs. In deze volledig herziene versie nemen de ervaringen van onderwijsprofessionals en die van als kind getraumatiseerde (jong)volwassenen een belangrijke plaats in. Steeds duidelijker wordt dat traumasensitief onderwijs goed is voor álle leerlingen en leerkrachten, in het regulier én in het speciaal onderwijs. In deze compleet herziene (7e) editie van dit praktische handboek zijn ook de te zetten stappen beschreven op weg naar een schoolbreed traumasensitief onderwijsklimaat. Bij het boek zijn gratis downloads beschikbaar in de vorm van werkbladen, praatplaten, werk- en reflectiekaarten en ideeën voor activiteiten in de klas.