Évolution de la qualité physico-chimique et bactériologique d’un effluent laitier sur un cycle annuel
Authors: Hamdani A. , Moufti A. , Mountadar M. , Assobhei O. 
Published: June 2015

The chemical-physical and bacteriological quality of an effluent produced by a dairy industry located in El Jadida city (Morocco) was studied during 12 months (March 1998-February 1999). The analyzed parameters are temperature (T), pH, suspended matter (SM), chemical oxygen demand (COD), biological oxygen demand in five days (BOD5), total Kjeldahl nitrogen (TKN-N), ammonia (NH4+-N), nitrates (NO3--N), total phosphorus (TP-P), sodium (Na+), chlorides (Cl-), metals heavy (Fe, Zn, Ni, Cd and Mn), total aerobic flora (TAF), fecal coliforms (FC) and fecal streptococci (FS). The results of the chemical-physical characterization show that the studied effluent assumes a variation more or less important during the same day for flow, temperature, pH, salinity and polluting load. The average annual organic matter concentration is very high (average COD= 6140 mg O2/l ± 10% and average BOD5= 3067 mg O2/l ± 10%), the average annual contents of nitrogen and phosphorus are significant (average TKN-N= 148 mg/l ± 10% and average TPP= 29 mg/l ± 10%). The average annual report COD/BOD5 is equal to 2 indicating the biodegradable character of this effluent. The bacteriological characterization indicates that the analyzed effluent undergoes a significant fecal contamination (FC= 2.33 104 CFU/ml ± 10% and FS= 4.00 104 CFU/ml ± 10%). The ratio FC/FS < 1 proves the animals origin of faecal contamination of dairy efluent. The obtained results reveals that the studied wastewater present a degraded quality, which requires an adequate treatment before rejection in the area or possible re-use and the taken of the preventive measures making it possible to reduce so much pollution in volume and in load.

Nous avons, pendant 12 mois consécutifs (mars 1998-février 1999) suivi l’évolution de la qualité physico-chimique et bactériologique d'un effluent de laiterie située dans la ville d'El Jadida (Maroc). Les paramètres analysés sont la température (T), le pH, la matière en suspension (MES), la demande chimique en oxygène (DCO), la demande biologique en oxygène en cinq jours (DBO5), l’azote total Kjeldahl (N-NTK), l’azote ammoniacal (N-NH4+), les nitrates (N-NO3-), le phosphore total (P-PT), le sodium (Na+), les chlorures (Cl-), les métaux lourds (Fe, Zn, Ni, Cd et Mn), la flore mésophile aérobie totale (FMAT), les coliformes fécaux (CF) et les streptocoques fécaux (SF).Les résultats de la caractérisation physico-chimique montrent que l'effluent étudié présente des variations horaires plus ou moins importantes au cours de la même journée pour le débit, la température, le pH, la salinité et la charge polluante. La concentration annuelle moyenne en matière organique est très élevée (DCO moyenne = 6140mg d'O2/l ± 10 % et DBO5 moyenne = 3067 mg d'O2/l ± 10 %), les teneurs annuelles moyennes en azote et en phosphore sont importantes (N-NTK moyen = 148 mg/l ± 10 % et P-PT moyen = 29 mg/l ± 10 %). Le rapport annuel moyen DCO/DBO5 est égal à 2 indiquant le caractère biodégradable de cet effluent. La caractérisation bactériologique indique que l’eau usée analysée subit une contamination fécale importante (CF = 2,33 104 UFC/ml ± 10 % et SF = 4,00 104 UFC/ml ± 10 %). Le rapport CF/SF est inférieur à 1, ce qui témoigne d’une contamination fécale d'origine animale de l'effluent étudié. Il en ressort que cet effluent est de qualité assez dégradée, ce qui nécessite un traitement adéquat avant rejet en milieu récepteur ou éventuelle réutilisation et la prise des mesures préventives permettant de réduire la pollution tant en volume qu’en charge.