bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
The Consequences and Challenges Associated with Amphibian Toxicology Regarding Pesticides
Authors: Garcês Andreia , Pires Isabel
Published: September 2023

Amphibian populations worldwide are experiencing a decline due to a combination of abiotic and biotic factors. Climate change, habitat loss, pollution, and disease outbreaks all contribute to this decline. Many amphibian species are listed as vulnerable or near extinct (43% of the species described nowadays) on the IUCN Red List. Anthropogenic contaminants, particularly pesticides, can be incredibly harmful to these populations. Pesticides can come from different sources, in particular from agriculture. Contamination of animals can occur through ingestion of contaminated feed, air, drift, secondary poisoning, spillage into local water bodies, contaminated plants and sediments, or groundwater contamination. Higher concentrations of pesticides in the environment can have acute toxic effects with high mortality rates, or long-term exposure can lead to reproductive abnormalities, infertility, and malformations. Several papers have implicated pesticides in the amphibian population decline. The primary objective of the research was to establish a link between the use of pesticides and the decline of amphibian populations, focusing on documented cases in the wild where these chemicals have been identified as the primary cause of mortality among these species and assessing their broader ecological impacts. Additionally, the study aimed to highlight the main challenges encountered in conducting ecotoxicological research on amphibians and to explore potential avenues for future research and mitigation efforts.
Philosophy of Body: Movement and Thought
Authors:   Associate Professor of Philosophy, Department of Philosophy, Seat of Wisdom Seminary, Owerri, Nigeria. An Affiliate of Imo State University Owerri, Pontifical Urban University Rome., Godwins, PhD Jude
Published: September 2023

Human thinking is modeled on the body in much the same way as hominid thinking was (Sheets-Johnstone, 1990, 4, 25). The hominid experience of moving was the cornerstone of the experience of the precinct of I can. The experience of I can subsequently formed the basis for corporeal and topological concepts. These, in turn, generated analogical insights. One sees, accordingly, not only an intermingling of the bodily experience and discernment, but also everywhere indications of analogical thinking at the root of hominid tool-building. Self-movement is the mainspring of one’s experience of oneself as an agent endowed with free-will-related activities. It is the creative fount of one’s ideas of space and time. The phenomenon of moving oneself structures how one knows the world. Moving oneself is a manner of coming to knowledge. The Lives of species-specific bodies are built on thinking in movement. Studies provide ample evidence to show a fundamental correlation between motor and cognitive development. This developmental correlation is also found in both the prefrontal cortex and the cerebellum. Both cognitive and motor developments reveal a prolonged developmental timetable. Both the prefrontal cortex and the cerebellum attain maturity much later. Studies by Adele Diamond and others show that the cerebellum is not only involved in motor operations but also in cognitive functions. Conversely, the prefrontal cortex, with (the help of) its connection with the cortical and subcortical areas that are critical for movement control, is involved in both motor and cognitive functions. Thus both motor and cognitive behaviours seem to belong together; and the body appears crucially involved in the activities of the mind (Diamond, 2000, 44, 49; Bushnell & Boudreau, 1993, 1008, 1015-1017; Burns et al., 2004, 19-29)
Pelatihan Manajemen Organisasi Sebagai Upaya Pencegahan Terjadinya Konflik Organisasi di Kota Metro Provinsi Lampung
Authors: Soepratikno Serly Silviyanti , Irawan Sahrul Ari
Published: September 2023

Organisasi rentan untuk terjadinya konflik akibat adanya perbedaan berbagai hal di organisasi tersebut, manejemen organisasi diharapkan mampu memberikan manfaat pengetahuan dan pemahaman peserta untuk mengtahui klasifikasi dari organisasi sehingga tidak terjadinya sebuah konflik di organisasi. Kegiatan yang dilakukan ini untuk meningkatkan pengetahuan mahasiswa/i dalam memanajemen organisasi sebagai wadah pengembangan diri dan mengindari konflik yang ada di dalam sebuah organisasi. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kali ini adalah role-play / praktik secara langsung dan mendalami peran sesuai tema-tema karakteristik yang berlaku. Hasil kegiatan Pelatihan yang sudah dilakukan hampir dari keseluruhan klasifikasi organisasi peserta sudah mengetahui secara general bagian-bagian klasifikasi organisasi yang ada di organisasi. Klasifikasi yang banyak dari peserta yang belum paham akan pembagiannya adalah perangkat organisasi ada sebanyak delapan mahasiswa yang belum tahu dan 10 diantaranya sudah mengetahuai. Penting bagi peserta untuk mengetahui secara general dan khusus betapa pentingnya pemahaman tentang klasifikasi organisasi yang ada. Ketika peserta/anggota organisasi dapat memanajemen organisasi dengan baik tentu tingkat terjadinya konflik di dalam organisasi akan terjadi rendah frekuensi konfliknya.
Millennial Generation Organizational Commitment and Employee Loyalty Study in Indonesia: A Review
Authors: ‘Azzam Muhammad Abdullah
Published: September 2023

The millennial generation started to partake in Indonesia's Economy, and they are playing an important role, especially after the recent development of Indonesia’s economy. On the contrary, it is still commonly found that Indonesia's business sector is still questioning about millennial generation's organizational commitment and loyalty, simply based on how “different” the millennial generation is compared to its predecessor. This point of view is mainly credited to a lack of understanding of Indonesia’s millennial generation and this phenomenon simply happened because this issue is not gained enough interest among academicians and experts in Indonesia. This paper aims to provide a thorough review of this topic by encompassing several studies on millennials, focused on commitment and loyalty, mainly from recent studies. With this review, it has become important to give the millennial generation organizational commitment and loyalty study, scholarly attention. In all ways, the millennial generation is different and could play an important role in Indonesia’s economy. Not only as a market but as a human capital and this study urges researchers to find millennial uniqueness, integrating them into organizations and managing their organizational commitment and loyalty, after all, with the recent economic shift it is about time this generation will become an integral part of Indonesia’s economic development.
Analyzing the Impact of Environmental Factors, Employee Social Awareness, and Corporate Social Responsibility on Sustainability Performance
Authors: Sono Mohammad Gifari , Nurapriyanti Tia , Fatchuroji Acep , Utami Eva Yuniarti , Elizabeth Roosganda
Published: September 2023

The purpose of this study is to investigate and analyze how environmental factors, employee social awareness, and corporate social responsibility (CSR) impact the sustainability performance of an organization or company. This study explores the complex interactions between environmental factors, employee social awareness, corporate social responsibility (CSR) practices, and their combined influence on sustainability performance in the manufacturing sector in West Java, Indonesia. In an era marked by increasing concerns about environmental sustainability and corporate responsibility, understanding the dynamics of these factors is critical for organizations seeking to balance economic success with ethical and environmental responsibility. Using a mixed methods research approach, this study combines a quantitative survey of 150 samples with qualitative insights from interviews and analysis of CSR reports from 5 informants. The findings of this study provide a holistic perspective on how these variables collectively shape sustainability performance in manufacturing companies in West Java.
Penerapan SAK Entitas Mikro Kecil Menengah Terhadap Laporan Keuangan Perusahaan
Authors: Putri Melania Syahrani , Naruli Akhmad , Selviasari Rike
Published: September 2023

Usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) biasanya melakukan pencatatan dan pelaporan keuangan dengan cara sederhana, yang tidak sesuai dengan standar pelaporan keuangan yang berlaku. Hal ini dapat menyesatkan pengguna laporan keuangan, penyusunan laporan keuangan dengan menggunakan Standar Akuntansi Keuangan (SAK) untuk UMKM diharapkan dapat memberikan pedoman yang jelas dalam pencatatan dan penyajian laporan keuangan UMKM. tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana penerapan SAK EMKM terhadap laporan keuangan perusahaan (Studi Kasus Toko Bangunan UD. Lancar Jaya Kediri). Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif tentang penerapan SAK EMKM terhadap laporan keuangan pada UD. Lancar Jaya Kediri dengan batas waktu penelitian selama 3 bulan dari 1 Juli 2022 sampai 30 September 2022. Sumber data dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dari perusahaan secara langsung. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa aset perusahaan terdiri atas kas dan bank, persediaan, dan aset tetap dengan nilai keseimbangan posisi keuangan sebesar Rp.1,027,041,900. Ekuitas perusahaan menunjukkan nilai sebesar Rp. 735,204,600 dan saldo laba sebesar Rp. 291,837,300. Selama periode tersebut, perusahaan memperoleh pendapatan sebesar Rp. 557,761,300 dari penjualan dengan harga pokok penjualan senilai Rp. 204,224,000 sehingga memperoleh laba kotor sebesar Rp. 353,537,300. Jumlah beban yang ditanggung perusahaan dalam membiayai sebesar Rp.61,700,000, terdiri atas biaya gaji, listrik, BBM, dan beban penyusutan aktiva perusahaan. Laba sebelum pajak perusahaan pada periode tersebut sebesar Rp. 291,837,300.
Audit Manajemen Terhadap Efektifitas Sumber Daya Manusia (Dinas Perdagangan Dan Perindustrian Sumber Daya Mineral) Kab Sukabumi
Authors: Dwi Hatmoko Muhammad Zulvan , Nur Hidayah K Fadhilah  , Triyadi Wabang  , Miniati Alur
Published: September 2023

Audit yang dilakukan ini bertujuan untuk menilai efektivitas fungsi sumber daya manusia serta hambatan dan kelemahan yang dihadapi pada Dinas Perdagangan Dan Perindustrian Sumber Daya Mineral, kemudian memberikan beberapa saran yang dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan oleh Dinas. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif Kualitatif. Data-data yang dijadikan sebagai bahan audit didapatkan dengan cara wawancara, observasi, dan dokumentasi. Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa fungsi fungsi yang dinilai telah efektif, yaitu perencanaan SDM, rekrutmen, seleksi, dan penempatan tenaga kerja, pelatihan dan pengembangan SDM, perencanaan dan, penilaian kinerja, pemberian kompensasi, perlindungan tenaga kerja, pemeliharaan hubungan dengan karyawan, dan pemutusan hubungan kerja. Seluruh fungsi yang ada dinilai efektif karena telah dilaksanakan sesuai dengan aturan dan ketentuan yang ada. Sebagai upaya untuk meningkatkan kinerja, maka diberikan beberapa saran dan rekomendasi dalam pencapaian efektivitas fungsi sumber daya manusia di masa yang akan datang.
Analisis Penggunaan Akuntansi Keuangan dalam Penilaian Kinerja Manajerial dan Hubungannya dengan Pengembangan Strategi Bisnis di Perusahaan PQR
Authors: Mahdi Mahdi , Andriani Eva , Kalsum Ummu , Laba'ada Rita , Wijayanti Indah Oktari
Published: September 2023

Dalam lanskap bisnis yang berkembang pesat saat ini, peran akuntansi keuangan melampaui pelaporan eksternal, infiltrasi praktik manajemen internal. Penelitian ini mengeksplorasi hubungan rumit antara akuntansi keuangan, penilaian kinerja manajerial, dan pengembangan strategi bisnis dalam Perusahaan PQR, pemain terkemuka di industrinya. Melalui pendekatan metode campuran yang mencakup wawancara, analisis dokumen, survei, dan analisis data kuantitatif, penelitian ini mengungkapkan penggunaan metrik, alat, dan kerangka kerja keuangan yang meluas dalam menilai kinerja manajerial. Ini juga menunjukkan korelasi kuat antara penilaian kinerja berbasis akuntansi keuangan dan penyelarasan strategi bisnis dengan tujuan keuangan. Khususnya, kerangka balanced scorecard muncul sebagai alat utama dalam integrasi KPI keuangan dan non-keuangan untuk evaluasi kinerja yang komprehensif. Temuan ini menggarisbawahi peran penting akuntansi keuangan dalam memandu pengambilan keputusan strategis dan menumbuhkan budaya berorientasi hasil. Penelitian ini berkontribusi pada pemahaman yang lebih luas tentang relevansi strategis akuntansi keuangan dalam organisasi, memberikan wawasan yang dapat ditindaklanjuti untuk meningkatkan penilaian kinerja manajerial dan meningkatkan pengembangan strategi bisnis.
Dampak Kebijakan Moneter dan Regulasi Terkini pada Penelitian Akuntansi Keuangan: Studi Bibliometrik terhadap Pengaruh Kebijakan Ekonomi dalam Literatur Akademik
Authors: Kalsum Ummu , Fanggidae Herny Constantia , Risakotta Kathleen Asyera , Maponso Fernando
Published: September 2023

Lanskap dinamis penelitian akuntansi keuangan sangat terkait dengan pasang surutnya kebijakan ekonomi dan kerangka kerja regulasi. Studi bibliometrik ini mengeksplorasi pengaruh mendalam dari kebijakan moneter dan regulasi terkini terhadap literatur akademik di bidang akuntansi keuangan. Dengan memanfaatkan analisis bibliometrik yang canggih, kami memeriksa publikasi ilmiah selama satu dekade, mulai dari 1970 hingga 2023, untuk menangkap perkembangan terbaru dalam domain yang sangat penting ini. Analisis kami mengungkap beberapa tren dan wawasan penting. Pertama, sifat interdisipliner dari penelitian akuntansi keuangan terlihat jelas, dengan para akademisi yang berkolaborasi di berbagai disiplin ilmu seperti ekonomi, keuangan, dan hukum. Kedua, kami mengamati adanya peningkatan fokus pada aspek perilaku dalam pengambilan keputusan keuangan, yang didorong oleh kemajuan teknologi keuangan dan penekanan yang semakin besar pada literasi keuangan. Ketiga, penelitian ini menyoroti pentingnya tata kelola perusahaan, transparansi, dan akuntabilitas dalam konteks pelaporan keuangan. Lebih jauh lagi, penelitian ini menyoroti adaptasi keilmuan akuntansi keuangan terhadap realitas ekonomi kontemporer. Penelitian ini mengungkapkan pergeseran dalam penekanan penelitian, dengan topik-topik tradisional yang hidup berdampingan dengan tema-tema baru yang berkaitan dengan data besar, transformasi digital, dan dampak kebijakan ekonomi global. Kolaborasi internasional di antara lembaga-lembaga penelitian menggarisbawahi sifat global dari penelitian akuntansi keuangan, menekankan perannya dalam membentuk praktik-praktik keuangan di seluruh dunia.
Tinjauan Bibliometrik Terhadap Pemanfaatan Big Data, Analisis Sentimen, dan Kriptokurensi dalam Analisis Pajak
Authors: Nurina Lia , Hairuddin Sitti Hartati , Bakri Asri Ady , Pilua Adrin
Published: September 2023

Tinjauan bibliometrik ini mengeksplorasi pemanfaatan Big Data, Analisis Sentimen, dan Mata Uang Kripto dalam analisis pajak, memberikan analisis komprehensif tentang pengetahuan yang ada di bidang interdisipliner ini. Studi ini mencakup publikasi dari tahun 1903 hingga 2023, yang bertujuan untuk mengungkap tren, klaster penelitian, pakar utama, dan arah masa depan dalam domain yang dinamis ini. Kajian ini mengungkapkan pertumbuhan yang signifikan dalam penelitian yang berkaitan dengan integrasi teknologi canggih ke dalam analisis pajak selama dua dekade terakhir. Tren yang menonjol termasuk meningkatnya minat terhadap Analisis Sentimen, dampak mata uang kripto terhadap perpajakan, dan evolusi strategi kepatuhan pajak yang sedang berlangsung yang dipicu oleh analisis Big Data. Analisis kutipan bersama mengungkap kelompok penelitian tematik, mulai dari pengetahuan dan kepatuhan pajak hingga aspek keuangan analisis pajak dan peran motivasi dalam pendidikan pajak. Kelompok-kelompok ini memberikan wawasan tentang bidang-bidang penelitian utama dan tren yang sedang berkembang. Khususnya, penonjolan pengetahuan, perilaku perusahaan, dan sanksi pajak menggarisbawahi sifat analisis pajak yang beragam. Studi ini mengidentifikasi kesenjangan penelitian dan menguraikan arah masa depan, menekankan perlunya kolaborasi interdisipliner lebih lanjut, eksplorasi pertimbangan etika dan hukum, dan investigasi mendalam tentang dampak cryptocurrency terhadap perpajakan.
Implementasi Metode Pembiasaan Dalam Membentuk Karakter Religious Siswa SMP Nabil Husein Samarinda
Authors: Futra Eko Safutra , Aulia Aulia Faramitha , Suratman Suratman
Published: September 2023

Kondisi karakter religius peserta didik SMP Nabil Husein Samarinda dapat dinyatakan sedikit jauh dari kata baik. Pasalnya hal di atas disebabkan oleh proses interaksi sosial yang terjadi diasrama antar peserta didik. Mengingat sekolah ini merupakan sekolah formal berbasis pesantren, didalamnya terdiri dari 4 jenjang sekolah yang berbeda yaitu: SMP, MTS, SMA, dan SMK sehingga pengaruh interaksi sosial merupakan faktor utama yang membentuk karakter religius peserta didik. Kewenangan para pengajar dibatasi oleh alokasi waktu saat jam aktif belajar. Untuk mengatasi hal di atas maka para pengajar menerapkan beberapa kegiatan yaitu berupa pembiasaan kepada peserta didik, Hal di atas tentunya tidak terlepas dari peranan pengajar sebagai pembuat kebijakan sekaligus orang yang bertanggung jawab dalam pengawasannya. Penelitian ini peneliti menggunakan jenis penelitian kualitatif deskriptif. Sebagai objek penelitiannya yaitu peserta didik SMP Nabil Husein kelas VIII A yang berjumlah 21 orang peserta didik. Data primer bersumber dari hasil observasi dan wawancara dengan peserta didik, guru dan kepala sekolah. Data sekunder berupa dokumen-dokumen terkait dengan agenda kegiatan yang menunjang pembentukan karakter peserta didik. Model Miles dan Huberman digunakan peneliti untuk menganalisis data yang diperoleh. Tujuan penelitian untuk mengetahui dampak metode pembiasaan yang diterapkan oleh pengajar terhadap karakter religius peserta didik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode pembiasaan yang diterapkan disekolah berupa pembacaan doa setiap kali belajar, membaca dan mengulangi hafalan ayat suci Al-Qur’an, budaya bersalaman dan menundukkan kepala sebagai bentuk rasa tunduk dan patuh tampak jelas memberikan dampak positif terhadap karakter religius peserta didik.
Turizm Alanında Çok Yönlü Araştırmalar II
Authors: Bellikli Damla , Yalın Aylin , Öktem Şükran , Çavuşoğlu Fatih , Kaçmaz Yaşar Yiğit , Zerman Seza , Ongun Utku , Baykal Baysal Derya , Şimşek Mehmet , Şimşek Enver , Cinnioğlu Hasan , Gençtürk Hızal G. Senem , Akçay Ebru , Nazlı Murat , Bulut Çağrı , Armutçu Barış , Girgen Mete Ünal , Malta Alim , Cilasın İlkcan , Macit Doğuş , Şat Rana , Murat Emre , Dokuz Murat Büşra , Öztürk Gülsevdi , Koç Fatma , Denk Erkan , Gazelci Sadık Can , Gazelci Melda , Şanlıer Nevin
Published: September 2023

Dünya ekonomisinin dinamosu olan turizm sektörü, hem gelişmiş hem de gelişmekte olan ülkelerde başlıca gelir ve istihdam kaynağı olmuştur. Elliden fazla sektörü bünyesinde bulunduran turizm, hızla yayılan teknolojik gelişmelerle işletmeler arası rekabeti arttırmış, uluslararası hizmet sektörünün ana aktörlerinden biri olmuştur. Emek yoğun bir alan olan turizm, artan istihdam olanakları doğrultusunda zamanla diğer tüm sektörler gibi yeni yönetim şekillerine ihtiyaç duymuş, farklı kültürleri yönetmedeki sorunları ve sürdürülebilir yönetim anlayışı gibi yeni ve önemli konuların araştırılmasına ihtiyaç duyulmuştur. Turizm sektörünün iş gücüne dayanan yapısı; yönetim anlayışının geliştirilmesi, çalışan-yönetici ve girişimcilik süreçlerinin iyileştirilmesine odaklanmayı da beraberinde getirmiştir. 21. Yüz yılda teknolojinin hızlanmasıyla birlikte turizmde de yapay zeka kullanımı, konaklama işletmelerinden yeme-içme sektörüne kadar yayılmış yeni uygulamaların kullanılması önemli bir ihtiyaç haline gelmiştir. Globalleşmeyle birlikte kolaylaşan ve ucuzlayan seyahat ihtiyacı, turizmi giderek çeşitlendirmiştir. Gastronomi turizmi; farklı deneyim arayan turistlere hitaben değişik kültürlerde farklı tatları tatma ve otantiklik duygusunu yaşamak adına günümüzde ön plana çıkmıştır.  TURİZM ALANINDA ÇOK YÖNLÜ ARAŞTIRMALAR II kitabı, küreselleşme ve teknolojik gelişmeler kapsamında dünya ekonomisinde giderek önem kazanan turizm sektöründe ortaya çıkan yeni eğilimler hakkında çok yönlü bir kaynak olup üç ayrı bölümden oluşmaktadır. Kitap turizm sektöründeki profesyoneller ve bilim insanlarının yanı sıra farklı turizm eğilimlerini incelemek isteyen öğrenciler için de ilgi çekici bir kaynak niteliğindedir.
Turizm Sektöründe Örgütsel Yönetim Sorunları Çözümünde: Probleme Dayalı Öğrenme Tekniği Uygulamaları
Authors: Öktem Şükran
Published: September 2023

Turizm işletmeleri, kuruluş aşamasından itibaren her türlü riskten çok etkilenirler; savaş olasılığı, terör, deprem vb. olaylar. Doğal olarak rezervasyon iptalleri olur. Bu sorunların   yanısıra örgüt içinde de krizler yaşanabilir, bazı durumlarda krizler hem tehdit hem de fırsatlar sunabilir. Böyle bir durumda işletme yönetimi krizlerin yönetilmesinden sorumludur, çünkü iyi yönetilemeyen bir kriz işletmenin hayatının sona ermesine neden olabilir ya da ileriyi görebilen yöneticiler krizi iyi yönetebilirse fırsatları değerlendirip işletmeyi ileriye götürecek kararlar alabilirler. Bu çalışmada, konaklama işletmelerinde örgüt içinde yaşanan, gerek örgütü oluşturan işgörenlerden, gerekse yönetim uygulamalarından kaynaklanan sorunların neler olabileceği konusu açıklanarak, sorunların çözümünde yararlı olacağı düşünülen alternatif bir öğretim yöntemi olan Probleme Dayalı Öğrenme Tekniği (PDÖ) uygulamaları açıklanacaktır.
Turizmde Yeşil Örgütsel Davranış
Authors: Çavuşoğlu Fatih
Published: September 2023

Tüm insanlık için olduğu kadar işletmeler için de çevresel sürdürülebilirliğin son günlerde büyük önem kazandığı görülmektedir. İşletmeler, çevresel sürdürülebilirliğin yanı sıra işletmelerinin de sürdürülebilirliklerini sağlamak adına artık çevreye karşı daha duyarlı ve hassas bir şekilde hareket etmek durumundadırlar. Özellikle doğal kaynakları yoğun bir biçimde kullanan turizm işletmeleri için çevresel sürdürülebilirlik çok daha kritik bir öneme sahiptir. Bu doğrultuda, turizm işletmeleri yöneticilerinin çevreye duyarlı politikalar, stratejiler ve uygulamalar gerçekleştirmesi, çevreye yönelik sosyal sorumluluk projeleri yürütmesi ya da bu projelerin bir parçası olması, işletme içerisinde yeşil bir örgüt iklimi ve kültürü oluşturması ve personelini yeşil örgütsel davranışlar sergilemeye teşvik etmesi gerekmektedir. Bu kapsamda, bu bölümün ilk kısmında, sürdürülebilir turizm kavramı ele alınmaktadır. İkinci bölümde yeşil örgütsel davranış kavramına değinilmektedir. Üçüncü bölümde ise turizm sektöründe yeşil örgütsel davranışların önemine, hangi faktörlerden etkilendiğine ve ne şekilde gerçekleştirildiğine dair bilgiler verilmektedir. Bölümün sonuç kısmında ise turizm sektöründe yeşil örgütsel davranışlar genel olarak değerlendirilerek, turizm sektöründe çalışan personelin sergilemesi gereken yeşil örgütsel davranışlar kapsamlı bir şekilde ifade edilmektedir.
Turizmde Hikaye Anlatıcılığı
Authors: Zerman Seza
Published: September 2023

Hikayeler, hayatı anlamlandırma, diğer insanlarla, organizasyonlarla ve markalarla iletişim kurma yolu olmaları nedeniyle insan hayatının ve organizasyonların temelinde bulunurlar. Bunun sonucu olarak hikaye anlatıcılığı sosyolojiden pazarlamaya pek cok alanda kullanılmıştır ve turizm alanı da bundan istisna değildir. Ancak bütün anlatılar, hikaye yapısını yansıtmaz ve bütün hikayeler başarılı ve etkin bir şekilde yapılandırılmış değildir. Hikayenin tam potansiyeline ulaşabilmesi için, hikayenin konsepti, anlatı ve diğer yazı biçimlerinden farkı ve ilgi çekici bir hikayenin gereklilikleri açık ve net bir şekilde anlaşılmalıdır. Bu nedenle bu bölüm, anlatı ve hikaye arasındaki farka, hikayenin yapısına, etkili bir hikayenin yapı taşlarına ve hikaye anlatıcılığının turizm alanındaki uygulamalarına odaklanmaktadır. Ayrıca hikaye anlatıcılığının geleceği ve konuyla ilgili öneriler tartışılmıştır.
Ağlasun İlçesinin Kırsal Turizm Potansiyelinin Belirlenmesi ve İleriye Yönelik Öneriler
Authors: Ongun Utku
Published: September 2023

Kırsal turizm, kırsal alanlardaki kalkınma ve yoksulluğun azaltılması için kilit bir rol oynamaktadır. Kırsal turizm, yöre halkına istihdam sağlayan,  ekonomik gelirlerini arttıran ve refahlarını artırarak sürdürülebilir kalkınmayı gerçekleştiren bir turizm türüdür. Aynı zamanda da bu turizm türü mevcut işlerin devamlılığını sağlar ve yeni iş olanakları sunarak, özellikle gençlerin kentlere olan göçünü önler. Ayrıca, yörenin tarihi kültürel ve doğal çekiciliklerine sahip çıkan ve bu değerlerin gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir sorumluluk içerisinde olan bir turizm türüdür. Geleneksel bir biçimde hem tarımın hem de hayvancılığın devam ettiği Ağlasun ilçesinde gençler için en büyük sorun yeterli iş kolunun olmamasıdır. Bunun sonucu olarak gençlerin ilçeyi terk etme eğiliminde olmaları buradaki kırsal turizminin önemini bir kat daha arttırmaktadır. Bu araştırmanın amacı Ağlasun ilçesinin kırsal turizm potansiyelini ortaya koymaktır. Bu amaç doğrultusunda, Ağlasun’un ilçesinin kırsal turizminin tespit edilmesi ve ileriye yönelik önerilerin geliştirilmesidir. Araştırmada kullanılan veriler tarama tekniği ile ikincil verilerden elde edilmiştir. Araştırma sonucunda, Ağlasun ilçesinin kırsal turizm için uygun olduğu, kültür ve gastronomi turizmi açısından çekim merkezi konumunda olduğu anlaşılmıştır. Yerel halkın kırsal turizme bakış açılarının olumlu ancak kamu yatırım ve desteklerinin yetersiz olduğu sonucuna ulaşılmıştır.
Turizm ve Otelcilikte Büyük Veri Analizi Metotları
Authors: Baykal Baysal Derya
Published: September 2023

Turizm ve otelcilik sektöründe kullanılmakta olan ve gelecekte de daha çok tercih edilmesi ve büyük bir rol oynayacağı öngörülen büyük veri analizi, turizm verilerinin toplanması, depolanması, analiz edilmesi ve yorumlanması süreçlerini içermektedir.
Turizm talebinin analiz edilmesi ve ülkelerin turizm potansiyellerinin belirlenmesi için önemli bir araç olarak kullanılan büyük veri analizi yöntemlerinden turizm sektöründe pazarlama stratejilerinin geliştirilmesi, müşteri davranışları analizi, talep tahmini ve fiyatlandırma gibi konularda faydalanılmaktadır. Bu yöntem ile verilere dayalı karar alarak işletmenin rekabet avantajı elde edebilmesi sağlanmakta aynı zamanda akıllı turizm gelişimi ve yönetiminde de etkili olabilmektedir.
Çalışma kapsamında, büyük veri analizinin turizm otelcilik sektöründe hangi alanlarda kullanılmakta olduğuna ve gelecekte kullanılabileceğine yer verilirken, büyük veri analizi metotları detaylı olarak incelenmektedir. Bu amaçla veri kaynağı bakımından büyük veri analizi, süreç bakımından büyük veri analizi, amaç bakımından büyük veri analizi ve yöntem bakımından büyük veri analizinin içeriklerine yer verilmektedir.
Turizm İşletmelerinde Karekod Kullanımı
Authors: Şimşek Enver , Cinnioğlu Hasan
Published: September 2023

Karekod uygulaması birçok endüstride kullanıldığı bilinen ve işlem kolaylaştırıcı bir uygulama olarak görülmektedir. Kullanımı ve popülerliği tüm dünyada hızlı bir şekilde artan karekod uygulamaları, günümüzde alışveriş yapmak, internette ek bilgilere erişmek, sosyal medya ile etkileşim kurmak gibi birçok farklı amaç için kullanılmaktadır. Bu uygulamanın ve kullanım alanlarının turizm sektöründe nasıl olabileceğinin belirlenmesi önem arz etmektedir. Turizm sektöründe gerek işletmeler gerek ise tüketiciler açısından önemli avantajlar sağlayabilecek olan karekod uygulamalarının kullanım yerlerinin belirlenmesi ve bu uygulamanın avantaj ve dezavantajlarının ortaya konulması bu çalışmanın temel amacını oluşturmaktadır. Bu amaç doğrultusunda öncelikle karekod uygulaması ile ilgili genel bilgiler verilmiş ve sonrasında literatür taraması yapılarak bu uygulamanın turizm işletmelerinde nasıl ve nerelerde kullanıldığı tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda basit bir şekilde oluşturulabilen ve ücretsiz kullanıma sahip olan karekod uygulamasının, turizm endüstrisi içerisinde; seyahat acenteleri, havayolu işletmeleri, otel işletmeleri ve restoran işletmelerinde farklı alanlarda kullanılabildiği tespit edilmiştir.
Turizm Pazarlaması Üzerine VOSviewer ile Bir Araştırma
Authors: Armutçu Barış
Published: September 2023

Bu çalışma, turizm pazarlaması alanında yapılmış yayınların kapsamlı bir bibliyometrik analizini ortaya koymaktadır. Araştırma, turizm pazarlaması konusunda hangi anahtar kavramların, yazarların, ülkelerin ve çalışmaların öne çıktığını anlamak amacıyla VOSviewer programını kullanmıştır. Yapılan çalışmada kullanılan veriler Web of Science veri tabanından alınan 2006-2023 arası verileri kapsamaktadır. Yapılan analizde, yazarların, çalışmaların ve anahtar kavramların birbirleriyle nasıl ilişkilendiğini ve etkileşimde bulunduğunu görsel olarak gösteren etkileyici ağ haritaları üretilmiştir. Çalışmada ayrıca, turizm pazarlaması alanında en fazla atıf ve bağlantıya sahip yazarlar ile en güçlü atıf ağları da vurgulanmıştır. Bu analiz, alanın önde gelen isimlerini ve önemli çalışmaları belirlemeye yardımcı olmaktadır. Ayrıca bu çalışma, araştırmacılar ve karar vericiler için alandaki bilgiyi sentezlemek, önemli bağlantıları belirlemek ve gelecekteki araştırma yönlerini tespit etmek için teorik ve uygulamaları bir araç olarak ilgili alan yazına önemli katkılar sağlamaktadır. Bu kapsamda yapılan analiz sonuçlarına göre, ABD ve Çin gibi ülkelerin alanın liderleri olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte tüketici davranışı ile ilgili yayınlarda en sık kullanılan terimler arasında "turizm pazarlaması," "turizm," "destinasyon imajı" "pazarlama," ve "destinasyon pazarlaması" ön plana çıkmıştır. Son olarak turizm pazarlaması alanında en çok atıf alan yazarlar Rob Law, Heesup Han ve Dimitrios Buhalis olarak belirlenmiştir.
Gastronomide Yeni Trendler Üzerine Bir Literatür Taraması
Authors: Girgen Mete Ünal , Malta Alim , Cilasın İlkcan , Macit Doğuş
Published: September 2023

Gastronomi alanındaki trendler, zaman içinde sürekli olarak bir değişim ve belli konularda değişim içerisindedir. Bu değişimler farklı ülkelerde yer alan farklı yeme - içme alışkanlıklarından, sosyo-kültürel değerlerden, gelenek ve göreneklerden, gastronomi ve turizm alanında yaşanan sürekli değişimlerden, iklimsel özelliklerden, teknolojik gelişimlerden, beslenmedeki değişimlerden vb. birçok farklı sebepten ötürü gerçekleşmektedir. Özellikle teknoloji alanındaki gelişmeler ve internet kullanımındaki artış, gelir düzeyinin artması, iş hayatının yoğunluğu, boş zaman kavramının ortaya çıkması, kolay erişilebilirlik, pazarda dijitalleşme, sağlıklı yaşam akımı ve fast food / junk food (abur cubur) gibi kavramların değişimi ve pek çok nedene bağlı olarak insanların yemek yeme alışkanlıklarını değiştirerek, farklı arayışlara yöneltmiştir. Alışkanlıklardaki bu değişim birçok gastronomi akımını beraberinde getirmişt olup bu akımlardan bazıları yeşil restoranlar, hızlı yemek, yavaş yemek (slow food), konsept restoranlar, siyah yiyecekler, çiğ beslenme (raw food), moleküler gastronomi, füzyon, vegan, dikey tarım, yöresel mutfak olarak örneklendirilebilir. Çalışmada araştırma yöntemi olarak literatür taraması yöntemi seçilmiş olup, gastronomi alanındaki yeni trendler üzerine bir araştırma yapılmıştır. Bu bağlamda bu çalışmada gastronomi alanındaki trendler incelenmiş olup başlıklar altında örneklendirilerek açıklanmış ve alanında literatüre katkı yapmak amaçlanmıştır.
İç Anadolu Bölgesi Gastronomi Festivalleri ve Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi: Ankara İli Örneği
Authors: Şat Rana
Published: September 2023

Etkinlik turizmi kapsamında değerlendirilen gastronomi festivalleri, günümüzde gastronomi turizminin gelişiminde daha fazla incelenen bir konu haline gelmiştir. Özellikle turistik faaliyetlerin çeşitlenmesiyle, birçok destinasyonun mevsimsel özellikleri dışında da turistleri ağırlamak için birçok festivalin gerçekleşmesine yer verdiği görülmektedir. Bu festivaller arasında ön planda yer alan gastronomi festivalleri de turistlerin yeni deneyimler elde etmesi için daha çok katılım sağlanması için gösterilen etkinlikler haline gelmiştir. Gastronomi festivalleri sayesinde bölgesel ve bölgeye özgü olan ürünlerin hem ulusal hem de uluslararası düzeyde tanıtılması mümkün olmaktadır. Dünya üzerinde bazı destinasyonların özellikle sunmuş oldukları yemek kültürleri anılırken, Türkiye’de gastronomi turizminin öneminin geç anlaşıldığı görülmektedir. Gastronomi festivallerine gösterilen değerin zamanla artış göstermesi, özellikle turistlerin gittiği destinasyonun mutfak kültürünü tanımak ve deneyimlemek istemeleri sonucunda gastronomi turizmine olan ilginin arttığı görülmektedir. Bu sebeple birçok bölgede düzenlenen festivaller aracılığıyla mutfak zenginlikleri turizm için çekim gücü oluşturmaya başlamıştır. Gastronomi festivalleri sayesinde yerel yemeklerin ve yöresel ürünlerin pazarlanması, tanıtılması ve sürdürülebilirliği için önemli bir araç haline gelmiştir. Bu bağlamda turistlerin yöresel ve yerel yemekleri deneyimleyebilecekleri bir ortam sağlanmaktadır. Türkiye’deki yöresel ürün çeşitliliği, coğrafi işaretli ürünlerin zenginliği ve sahip olunan gastronomik miras ile her yıl çok sayıda gastronomi festivali düzenlendiği görülmektedir. Düzenlenen festivallerin Türkiye üzerinde önemli bir yere sahip olduğunu söylemek mümkündür. Bu kapsamda, çalışmada ikincil veri kaynakları derinlemesine incelenerek ulusal ve uluslararası literatür taramasına yapılmıştır. Ayrıca yerel yönetimlerle yapılan görüşmeler sonucunda İç Anadolu bölgesinde ve Ankara’da düzenlenen gastronomi festivalleri tespit edilmiştir. İç Anadolu bölgesinde gastronomi festivallerinin sıklığına, devamlılığına ve bilinirliğine göre 49 gastronomi festivali incelenerek gastronomi turizminin gelişimi üzerindeki etkisine yer verilmiştir.
Comfort Food Kavramı Üzerine Bir Değerlendirme
Authors: Öztürk Gülsevdi , Koç Fatma
Published: September 2023

Comfort food kültür, cinsiyet, yaş ve kişinin psikolojik durumuna göre farklılık gösteren, genellikle çocukluk dönemi ile ilişkilendirilen, çoğu zaman kalori değeri yüksek, nostaljik ve duygusal bağlarla kişinin farklı semboller atfettiği yiyecekler için kullanılan bir tanımlamadır. Bu tüketim modelinde, kişinin günlük beslenmesinde tercih etmediği yiyecekleri tercih etmesinin sebepleri olumsuz ruh hali, duyusal çağrışımlar, nostaljik ögeler veya arka plan, hatıralar ve beynin ödül mekanizmasıdır. Comfort food tercihlerinde kişi, üyesi olduğu kültürel veya etnik toplumun bir yansıması olarak ait olduğu toplumun beslenme kodlarına göre tercihlerini belirlemektedir. Bu tanımdaki ‘comfort’ ifadesi kişinin tüketim tercihlerinde ve tüketim sonrasında algıladığı psikolojik veya fizyolojik rahatlama için kullanılmaktadır. Tercih edilen yiyecekler ile kişinin sahip olduğu ruhsal durum, yiyeceğe atfettiği temsili değiştirmektedir. Kadınlarda comfort food tercihi olumsuz duygu durumunu hafifletmek için tercih edilirken, erkekler ise olumsuz duygulardan kurtulmak veya uzaklaşmak için tercih etmektedir.
Kültür ve Turizmin Kavşağında Peynir: 1996'dan 2023'e Bibliyometrik Bir Değerlendirme
Authors: Denk Erkan
Published: September 2023

Peynirin derin köklü tarihi ve kültürel bağlamı, onu sadece mutfakta değil, aynı zamanda dünyanın dört bir yanındaki turistik cazibe merkezlerinde de vazgeçilmez kılmıştır. Yerel gıda kültürlerine yönelik artan küresel ilginin bir yansıması olarak peynir, eşsiz bir turizm cazibesi olarak giderek daha fazla ön plana çıkmaktadır. 1996'dan 2023'e kadar olan dönemi kapsayan bu bibliyometrik görselleştirme incelemesi, peynir turizmi deneyimleri üzerine yapılan akademik araştırmaların genişliğini ve derinliğini ele almaktadır. Saygın veritabanları olan Scopus, Web of Science ve Google Scholar'dan elde edilen kapsamlı veri setleri kullanılarak, peynir turizmi araştırmasının çok çeşitli yönleri incelenmiştir. Bu analiz, peynir turizminin 1990'ların sonlarında başlangıç aşamasında nasıl bir akademik ilgi konusu iken 2023'e gelindiğinde geniş kapsamlı bir araştırma alanına evrildiğini gözler önüne sermektedir. Artan literatür, peynir yapım süreçlerinin zengin ve karmaşık yapısından, bölgesel ekonomilerde peynir temelli turizmin ekonomik etkilerine kadar geniş bir yelpazede konuları kapsamaktadır. Bu bibliometrik inceleme, peynirin sadece bir gıda maddesi olmanın ötesinde, bazı bölgeler için kültürel bir kimlik olduğunu da vurgulamaktadır. Araştırmada, peynir turizminin sosyo-kültürel dinamikleri, peynir üretimindeki sürdürülebilirlik kaygıları, peynirle ilişkilendirilen seyahatlerin deneyimsel boyutları ve peynirin birincil bir turizm cazibesi olarak tanıtılmasının ekonomik potansiyeli ve zorlukları gibi temalar öne çıkmaktadır. Ayrıca, yıllar içerisinde peynir turizmi araştırmasını şekillendiren öncü akademisyenler, kurumlar ve dergiler de belirlenmiştir. Sonuç olarak, bu bibliyometrik görselleştirme incelemesi, peynir turizmi araştırmasının çeyrek yüzyıllık evrimine geniş bir bakış sunmaktadır. Bu inceleme, anahtar temaları ve etkili katkıda bulunanları tanımlayarak, peynir turizmi konusundaki gelecekteki akademik ve pratik çalışmalar için temel bir referans niteliğindedir.
Bir Gastronomi Turizmi Etkinliği Olarak Agro Turizm: Alternatif Mi, Gereklilik Mi?
Authors: Gazelci Sadık Can , Gazelci Melda , Şanlıer Nevin
Published: September 2023

Gastronominin çok disiplinli bir bilim dalı olması, geçmişten günümüze kültürlerin bir yansıması ve gıdaların tarladan çatala kadar geçen süreci kapsaması oldukça önemlidir. Gastronomide önemli bir etken olan tarım bir turizm aktivitesi olarak ele alınmaktadır. Tarım turizmi olarak bilinen agro turizmin gastronomiye katkısı hakkında somut ve önemli katkıları bulunmaktadır. Agro turizmin sunduğu faaliyetler, kırsal çiftlikler ve günlük uygulamalar ekseninde yer almaktadır. Bu nedenle, bu çalışma gastronomi turizmi kapsamında agro turizmin bir alternatif turizm mi yoksa gerekli bir turizm türü mü olduğu üzerine gerekçeler sunmak amacıyla planlanmış ve yürütülmüştür. Gastronomi turizmi kapsamında agro turizm, sağladığı katkıları ve sürdürülebilir kabul edildiği için önem arz eden bir turizm türü olarak kabul görebilir. Agro turizmin ve gastronomi turizminin sürdürülebilirliği açısından, agro turizmin bir alternatif turizm olmasından çok Türkiye için gerekli bir turizm türü olduğu görüşü savunulmaktadır.
The Potential of Ozone/UV System in The Treatment of Batik Wastewater in Indonesia
Authors: Salim Chris , Prihandrijanti Maria
Published: September 2023

The Batik dyeing method, producing famous fabric products recognized locally and internationally, requires lots of wax and dyes in the dyeing process. The wastewater containing high loads of organic pollutants requires proper treatment to prevent environmental damage. Among many technologies developed for wastewater treatment, combining ozonation and UV irradiation has been a promising method due to its effectiveness in degrading and reducing the organic pollutants in wastewater. In this study, Batik wastewater was treated using commercially available ozone generators and UV lamps in a combined ozone/UV system to confirm the effectiveness and to propose a simple and economically feasible method for Batik wastewater treatment. The color and the suspended solids in the wastewater were reduced significantly after 48-hour treatment using the setup in this study. A simple simulation of the investment and operational costs was also conducted.
Developing an Object Detection and Gripping Mechanism Algorithm using Machine Learning
Authors: Mohammad Hazem , Kishore Sameer , Prasetyo Judhi
Published: September 2023

Localizing and recognition of objects are critical problems for indoor manipulation tasks. This paper describes an algorithm based on computer vision and machine learning that does object detection and gripping tasks. Detection of objects is carried out using a combination of a camera and depth sensor using a Kinect v1 depth sensor. Moreover, machine learning algorithms (YOLO) are used for computer vision. The project presents a method that allows the Kinect sensor to detect objects' 3D location. At the same time, it is attached to any robotic arm base, allowing for a more versatile and compact solution to be used in stationary places using industrial robot arms or mobile robots. The results show an error of locating an object to be 5 mm. and more than 70% confidence in detecting objects correctly. There are many possibilities in which this project can be used, such as in industrial fields, to sort, load, and unload different kinds of objects based on their type, size, and shape. In agriculture fields, to collect or sort different kinds of fruits, in kitchens and cafes where sorting objects like cups, bottles, and cans can occur. Also, this project can be added to mobile robots to do indoor human services or collect trash from different places.
A Basic Review for Understanding the Important Role of Safety Instrumented Systems: Delivering through Lecture-based Classes
Authors: Goeritno Arief , Widyarto Setyawan , Azama Irham Muhammad , Andriana Nesia , Indriya Indriya , Waluyo Roy
Published: September 2023

A basic review is the process of studying a topic once more; thus, it can be used to understand something. In this case, safety instrumented systems are crucial and equipped by the reference to the six foundations, which include definition, knowledge base, terminology, structure, methodology, and epistemology, which was the background for the choice of the title. Therefore, it is necessary to understand the important role of safety-related systems, which are closely related to instrumentation and process control, through a lecture. This involves understanding several theories, in particular Bloom and Marzano's taxonomy. The research objectives are to work out the variety of sensors or detectors, to determine one of the many logic solvers, and to determine the final elements, especially emergency valves. The research methods are an algorithm of a researcher in conducting the research, in terms of performance, according to research objectives, and it was done in the form of a flow chart. The results are several flowchart structures to expose the stages of a brief explanation of the components of safety instrumented systems, including sensors, logic solvers, and final elements. The conclusion associated with research objectives is that the understanding of the important role of safety instrumented systems can be carried out through a lecture-based learning process.
Implementation of Maqāṣid Al-Syarī’ah Concept in Human Resource Management at Muhammadiyah Boarding School Ki Bagus Hadikusumo Jampang Bogor
Authors: Munir Muhammad Misbakul , Masyitoh Masyitoh , Suradika Agus , Bahri Saiful
Published: September 2023

The research aims to analyze, describe and find the concept of human resource management of Islamic educational institutions from the perspective of maqāṣid al-syarī'ah. This research answers two main problems, namely the conception and implications of maqāṣid al-syarī'ah in human resource management. To find the results of the study, researchers use a type of qualitative research with a case study approach. The results of this study construct this resource management with maqāṣid al-syarī'ah which consists of five perspectives, namely: ḥifẓ al-dīn (optimization of religiosity), ḥifẓ al-nafs (optimization of psychic and physical), ḥifẓ al-aql (optimization of reason), ḥifẓ al-māl (optimization of wealth) and ḥifẓ al-'irdh (optimization of honor / self-esteem), from this perspective the theory of human resource management maqashidi is built with five main components, namely:   Mutadayyin (religion), ḏaki (intelligent), munazzam (manejerial) matīn al-khuluq (morality) mutamayyiz (performance/achievement).
CHARACTERIZATION OF MORTALITY PREDICTION: AN ENSEMBLE LEARNING ANALYSIS USING THE MIMIC-III DATASET
Authors: ÖZYURT SERİM Anıl Burcu
Published: September 2023

Applications that employ medical data are directly impacted by the classification of imbalanced data. It is vital due to the nature of classification and solutions about medical data. The purpose of this article is to identify a machine learning model that may be successfully applied in the medical field to reduce the number of mortality and optimize the efficiency of hospital resources. For this reason, it is thought that the better the performance of the ML model, the more a different perspective will be gained on the problems in today's medicine. Therefore, in the study, Weighted Random Forest (WRF) and Balanced Random Forest (BRF) which are ensemble machine learning (ML) methods for imbalanced data were implemented to identify the performance of the algorithms for mortality determination from open-source MIMIC-III dataset by using vital signs, comorbidities, and laboratory variables with demographic characteristic information. To evaluate the performance of WRF and BRF, a Random Forest Classifier (RFC) was also implemented to investigate the power of developed models for imbalanced data. In addition, the features used in the ML methods were separated into three groups to explore the impact of the vital signs, comorbidities, and laboratory variables with demographic characteristics separately on mortality identification. In addition to previous applications on UCI datasets, the present study revealed that the BRF method for imbalanced medical data provides high performance in determining the majority and minority classes of the data by using vital signs and laboratory variables with demographic characteristics.
Сок бузины: научно доказанные факты пользы, противопоказания и как приготовить
Authors: Шелестун Анна  , Елисеева Татьяна
Published: September 2023

Черная бузина относится к категории условно ядовитых растений. Ее корни, стебли и листья не едят травоядные животные и насекомые по причине их токсичности. В то время как зрелые ягоды кустарника являются съедобными (но только в спелом виде!). Они широко применяются в современной пищевой промышленности — из них готовят разнообразные джемы и варенья, сиропы и желе, используют для производства безопасных пищевых красителей. [1] Также плоды черной бузины (на латинском название звучит как Sambucus nigra) входят в состав знаменитого итальянского ликера самбука. А еще из них отжимают вкусный и очень полезный фреш.
Сок бузины высоко ценится среди почитателей народной медицины за свои многочисленные ценные свойства. Полезный для здоровья напиток можно приобрести в специализированных торговых точках или приготовить самостоятельно в домашних условиях.
HTML версия статьи на сайте edaplus.info.
Сок красной смородины: что говорят ученые о пользе и противопоказаниях вкусного напитка
Authors: Ткачева Наталья  , Елисеева Татьяна
Published: September 2023

Ягоды красной смородины более кислые по вкусу, чем плоды ее близкой родственницы из семейства крыжовниковых, черной смородины. Поэтому их достаточно редко употребляют в пищу в свежем натуральном виде и часто используют в кулинарии в качестве основных или вспомогательных ингредиентов для приготовления разнообразных блюд. Из красной смородины готовят муссы и желе, различные джемы и даже добавляют ее в салаты и подливы. Но наибольшее применение ароматные плоды нашли в напитках: компотах, морсах и, конечно, фрешах. Сок красной смородины отличается ярким цветом, насыщенным вкусом и ароматом. И при этом он является настоящим кладезем полезных микроэлементов, за что особо ценится среди почитателей народной медицины.
HTML версия статьи на сайте edaplus.info.