bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Oficinas de culinária propiciam melhor qualidade de vida e estado de saúde para pacientes diabéticos?
Authors: Géssica Aparecida Lopes  , Nathalia Sernizon Guimarães  , Vanessa Fortes da Silva Santos  , Flávia Garcia Carvalho  , Anelise Andrade de Souza  , Sidney Augusto Vieira-Filho  , Nancy Scardua Binda  , Rachel Basques Caligiorne  , Figueiredo Sônia Maria de
Published: February 2025

Introdução : O diabetes mellitus (DM) é uma condição metabólica de evolução crônica que pode resultar em complicações clínicas e prejuízos multidimensionais na qualidade de vida (QV) em dois pacientes. Objetivo : Comparar a QV, ou estado de saúde e consumo de fibras, entre pacientes com DM participantes (G1) e não participantes (G2) de consultorias de culinária. Métodos : Estudo transversal realizado com voluntários com DM tipo II, de ambos os sexos. A QV foi endossada por meio da fermentação do WHOQOL-BREF, dois valores de forame voluntário ou estado emocional na escala B-PAID, e o consumo de fibra foi endossado para cabelos recordatórios de 24 horas. Os dados para o software de análise de cabelo ® Stataversão 13.0. Resultados: Os participantes dos serviços de culinária relataram QV “boa” em 81,8% dos dois casos em detrimento de 18,2% dos participantes dos escritórios de culinária. Em relação ao consumo de fibras, o consumo médio foi de 24,6 g para ou G1 e 19,7g para ou G2 (p <0,001). Com a avaliação da escala B-PAID, observa-se prevalência de frequências de respostas como “nenhum problema” e “pequeno problema” para o ou G1, ou que caracterizam uma maior certeza de questões emocionais ligadas ao ou DM, no G2 no Há um maior número de respostas do tipo "é um problema moderado", "que problema sério" e "um problema sério" ou que caracteriza uma instabilidade emocional relacionada ao ou DM. Conclusão: Diabéticos participantes de consultorias gastronômicas relatam sobre QV, consumo de fibras alimentares e estado de saúde.
Food insecurity in homes of mothers of premature newborns with anthropometric alterations at birth.
Authors: MONROY TORRES Rebeca , CASTILLO CHÁVEZ Ángela Marcela , VIDALEZ OCÁDIZ Guadalupe , NAVES SÁNCHEZ Jaime
Published: February 2025

Introduction: Preterm newborns are physiologically immature and have special nutritional needs for growing and developing adequately. There are not enough studies that show a relationship between food insecurity in households with premature infants.Objective: To analyze food insecurity in the homes of preterm infants and identify its association with variables like family status and newborn anthropometry (weight, length, and head circumference). Methods: A Cross sectional study was conducte in 45 mothers who were applied the Latin American and Caribbean Household Food Security Scale, with preterm newborns from 30 to 37 weeks of gestation (WG) in a public hospital. Results: A 49% households had food security while 51% had food insecutiry (28.8%, 8.8%, 13.3% had mild, moderate, and severe food insecurity respectively). There were differences between the groups more than 1 day of hospital stay (72% households with food security vs 95% households with food insecurity, p = 0.044). The anthropomethric variables showed significant differences for the weight (p = 0.015), length (p = 0.027) and head circumference (p = 0.002) forthe newborns with and without food security.Conclusions: It is not only important to control nutrition during pregnancy, but also food security, especially severe food insecurity that the anthropometric variables of preterm newborns can have an impact.
Força muscular em crianças e adolescentes hospitalizados com cardiopatia congênita
Authors: RÊGO Camila de Souza , PINHO Claudia Porto Sabino
Published: February 2025

Introdução: A desnutrição é um achado comum em crianças e adolescentes que apresentam cardiopatia congênita e a força muscular é um parâmetro que vem sendo considerado um bom indicador para detecção precoce dessa condição.Objetivo: Avaliar a força muscular, através da força de preensão palmar (FPP) em crianças e adolescentes hospitalizados com Cardiopatia Congênita (CC).
Métodos: Estudo transversal, realizado em um hospital universitário referência em cardiologia no Estado de Pernambuco, em que foi mensurada a força muscular, através de FPP, de 32 crianças e adolescentes com CC e idade entre 6 e 15 anos. A FPP foi avaliada por dinamometria, com equipamento digital Jamar. Foram avaliados também parâmetros e índices antropométricos: Circunferência Braquial (CB), Prega Cutânea Tricipital, Circunferência Muscular do Braço (CMB) e os índices Estatura/Idade (E/I) e Índice de Massa Corpórea/Idade (IMC/I) para indivíduos de 6 a 15 anos e somado a esses, o índice Peso/idade (P/I) para crianças de 6 a 10 anos.
Resultados: A média de idade foi 9,9 ± 2,9 anos. Foi verificado que 6,3% tinham desnutrição segundo o indicador P/I e 18,8%, segundo o indicador IMC/I. A baixa estatura foi evidenciada em 15,6% da amostra e a baixa reserva muscular em 43,8%. A baixa força muscular foi evidenciada em 96,9% dos pacientes e destes, 43,8% também possuíam baixa reserva muscular de acordo com a CMB. Conclusões: As crianças e adolescentes com CC apresentam baixa força muscular, refletindo uma funcionalidade comprometida. A FPP reduzida foi acompanhada por baixa reserva muscular em quase metade dos pacientes, indicando que esse público pode constituir um grupo de risco para a sarcopenia.
Evaluación de los comedores escolares de Barcelona
Authors: Ramos Pilar , Nortia Jessica , Ortiz Marta , Juarez Olga , Antón Albert , Manera María , Fernández Ana
Published: February 2025

Introducción: la oferta de menús que se realiza en los comedores escolares es un área relevante para la prevención de la obesidad y la promoción de hábitos alimentarios saludables en la infancia y juventud.Objetivos: el objetivo del estudio es describir y evaluar el cumplimiento de las frecuencias de consumo de alimentos en las programaciones de los menús escolares de Barcelona ciudad durante el curso académico 2018-19, así como evaluar la percepción de la utilidad de la estrategia y el seguimiento de la aceptación e implementación de las medidas de mejora sugeridas.Métodos: se ofreció la revisión a 130 centros educativos que disponían de servicio de comedor. Aceptaron participar 116 centros (33266 alumnos). Se evaluó el cumplimiento de las frecuencias recomendadas por semana de distintos grupos de alimentos y las diferentes técnicas culinarias. Se elaboró un informe con sugerencias de mejora y se realizó un seguimiento a los 6 meses para verificar el cumplimiento de las recomendaciones y valorar la satisfacción y utilidad de la estrategia.Resultados: el 82% de comedores escolares cumplían las frecuencias recomendadas de todos los grupos de alimentos en la composición que ofrecían. En todos los centros escolares se constató una mejora en el seguimiento en todos los parámetros y se valoró positivamente el informe con recomendaciones recibido.Discusión: la desigual participación de los centros escolares según indicadores socioeconómicos de distritos de pertenencia nos indica la necesidad de garantizar la equidad en el acceso a menús más saludables.Conclusiones: los menús evaluados cumplen con las frecuencias recomendadas de alimentos. Se apreció una gran adherencia de los centros escolares a la mejora de las recomendaciones propuestas y hubo una alta valoración de la estrategia.
Predicción de la salud ósea por medio ecuaciones de regresión en niños y adolescentes que viven a moderada altitud
Authors: Sulla-Torres Jose , Urra-Albornoz Camilo , Alvear-Vvasquez Fernando , Cossio Bolaños Marco , Gomez-Campos Rossana
Published: February 2025

Introducción: Durante la etapa de la niñez y la adolescencia se genera la acumulación de masa ósea, que es determinante para la salud ósea en la etapa adulta.
Objetivo: Predecir la salud ósea para comparar con otras regiones geográficas del mundo y verificar las diferencias de densidad y contenido mineral óseo de escolares clasificados con y sin riesgo de fragilidad ósea.
Métodos: Fue realizado un estudio descriptivo transversal en 1224 escolares (573 niños y 651 niñas) de la ciudad de Arequipa (Perú). El rango de edad oscila desde los 6 hasta los 16,9 años. Se evaluó el peso, estatura de pie, estatura sentada, diámetro del fémur, longitud del antebrazo derecho. Se calculó el Índice ponderal (IP), el estado de madurez a través del peak de velocidad de crecimiento (APVC), Densidad mineral ósea (DMO) y contenido mineral óseo (CMO) por ecuaciones de regresión. La muestra se clasificó en grupo con riesgo y sin riesgo de fragilidad ósea.
Resultados: La DMO y CMO se comparó con estudios de Países bajos, Chile, y China. Los niños de países bajos presentaron valores promedios superiores a los niños peruanos desde ~0,10 a 0,90 (g/cm2) en DMO y desde ~0,28 a 0,94 (g/cm2) en CMO en ambos sexos. Se observó 9% (n=52) en hombres y 12% (n= 78) en mujeres con riesgo de padecer osteoporosis y 91% (n=521) de hombres y 88% (n=573) de mujeres sin riesgo de osteoporosis. Hubo diferencias en el diámetro del fémur, longitud del antebrazo, DMO y CMO entre ambos grupos categorizados (con y sin riesgo) y en ambos sexos (p<0.05).
Conclusiones: Hubo discrepancias en la DMO y CMO con otras regiones geográficas, además los escolares clasificados con riesgo de fragilidad ósea presentaron tamaño de los huesos disminuidos y una pobre salud ósea en comparación con sus contrapartes sin riesgo
Predictive factors of hospitalization in an intensive care unit in patients with COVID-19: A case-control study
Authors: Cabral da Silva Palena , Da Silva Diniz Alcides , Almeida de Noronha Gisele , Lucia Diniz Araujo Maria , Coelho Cabral Poliana
Published: February 2025

Objective: The aim of the present study was to evaluate potential predictive factors for the aggravation of COVID-19 in patients hospitalized at a reference hospital in northeastern Brazil.
Methods: A non-paired case-control study was conducted with 235 patients hospitalized at a reference hospital in northeastern Brazil between March and April 2020. The case group was composed of individuals who required hospitalization in the ICU. The control group was composed of patients hospitalized due to COVID-19 who did not meet the criteria established in the institutional protocol for classification as “severe case of the disease” and therefore did not require intensive care.
Results: The case group was composed of 84 patients with a median age of 45 years (P25-P75: 36-59); 63.1% were men; 56.0% were less than 60 years of age; 76.2% had excess weight; 14.3% had a previous heart disease; 46.4% had hypertension; 11.9% had lung disease; and 67.1% took continuous-use medications. The median stay of severe cases in the ICU was positively correlated with weight and BMI only among female patients less than 60 years of age.
Conclusion: The logistic regression analysis revealed that age older than 60 years and a compromised cardiovascular system were independent predictive factors for the severity of COVID-19.
FACTORS ASSOCIATED WITH HANDGRIP STRENGHT LOSS IN PEOPLE LIVING WITH HIV IN USE OF ANTIRETROVIRAL THERAPY
Authors: DOS SANTOS Eryka María , GOMES SILVA Lídia Laís , PAULINO DO NASCIMENTO Luciana Caroline , DE FRANÇA CAVALCANTI Mikaella Carla , DA SILVA CUNHA Tamires Regina , PORTO SABINO PINHO Cláudia , CAMPOS LIMA DA LUZ Marcella , COELHO CABRAL Poliana
Published: February 2025

Background: To evaluate the frequency of reduction of handgrip strength (PGS) and its associated factors in people living with HIV using antiretroviral therapy. Methods: A series of cases, carried out in a public hospital in Recife, PE, from March to July 2017, which evaluated patients ≥ 20 years, using a questionnaire that contained sociodemographic, anthropometric, clinical, biochemical and lifestyle variables. The handgrip strength test was performed using a dynamometer. Results: A total of 109 patients were evaluated, of which 29.4% presented a reduction in the PGS. The female sex and schooling < 9 years were more likely to present a reduction in the PGS. Patients who had a CD4 cell  count < 350 cells / mm³, and presented anorexia and fatigue presented a higher probability of reduction in PGS. There was no significant correlation between changes in anthropometric parameters and reduction in PGS. It is noteworthy to mention the observed frequency of underweight (10.2%) and overweight (49.1%) among subjects, as judged by their body mass index (BMI). In addition to the frequency of undernutrition by BMI, arm circumference, arm muscle circumference, triceps skinfold and percentage of weight loss were in the range of 30%. Conclusion: Female gender, lower educational level, anorexia, fatigue and less number of TCD4 cells were associated with this reduction.
Hábitos de consumo de suplementos nutricionales en deportistas chilenos con discapacidad
Authors: Henríquez Matías , Rojas Daniela , Bueno Daniel , Muñoz Fernando , Fernandez Mónica , Campos Luis Felipe Castelli
Published: February 2025

Introducción: El consumo de suplementos nutricionales en deportistas con discapacidad ha tenido un incremento en su uso tanto por su popularidad, disponibilidad y por la necesidad de mejorar el desempeño deportivo ante el aumento de la exigencia de las distintas disciplinas. Objetivo: El objetivo de este estudio fue describir la prevalencia del uso y tipo de suplementos nutricionales en deportistas chilenos con discapacidad, así también identificar las razones de su utilización, describiendo las fuentes de prescripción según tipo de deporte y nivel competitivo. Metodología: Participaron 186 deportistas con discapacidad (n=150 discapacidad física, n=36 discapacidad visual, 29.5±9.8 años) reclutados de distintas organizaciones deportivas los cuales completaron un cuestionario ad hoc. Resultados: El 61.8%  de los participantes reporto haber acudido a un nutricionista y un 21.0% declara consumir suplementos nutricionales. La fuente de prescripción del uso de suplementos nutricionales más frecuente proviene de nutricionistas/médicos (71.8%) y los más populares fueron las proteínas, vitaminas, aminoácidos y la creatina. Por otro lado, un 74.4% consume suplementos nutricionales para mejorar el rendimiento deportivo y optimizar la composición corporal, mientras que un 61.5% busca reemplazar comidas y compensar dietas deficientes. Finalmente, deportistas de un alto nivel competitivo presentaron una mayor frecuencia en el uso de suplementos nutricionales. Conclusión: El uso de suplementos nutricionales en deportistas chilenos con discapacidad es menor a lo reportado en la literatura. La educación y la evaluación individualizada del deportista con discapacidad apuntan a reconocer las particularidades de las demandas nutricionales específicas en base a la disciplina deportiva practicada, siendo fundamental una visión crítica respecto al uso y beneficios de los SN en estos colectivos.
Ingestão dietética e nível de atividade física como preditores de mudanças no peso e no índice de massa corporal de universitários
Authors: Leila Virgínia da Silva Prado  , Gabriela Maria Pereira Floro Arcoverde  , Maria Lucia Diniz Araújo  , Gisele Almeida de Noronha  , Palena Cabral da Silva  , Maria da Conceição Chaves de Lemos  , Marina de Moraes Vasconcelos Petribú  , Poliana CoelhoCabral
Published: February 2025

Objetivo: O objetivo do presente trabalho foi investigar a ingestão dietética e o nível de atividade física como preditores de mudanças no peso e no índice de massa corporal (IMC) de estudantes de uma universidade pública do Nordeste do Brasil.
Métodos: Tratou-se de uma coorte, onde 138 estudantes foram avaliados ao início do curso e após 1 ano de vida acadêmica. Foram coletados o peso corporal e a altura, dados sobre o nível de atividade física e sobre o consumo alimentar. O modelo conceitual também considerou variáveis sociodemográficas, comportamentais, de composição corporal e distribuição de gordura corporal.
Resultados: A amostra foi 76,1% do sexo feminino, com média de idade de 19,7 ± 3,3 anos no baseline. Ao final do seguimento, 50,7% dos universitários ganharam mais de 0,5Kg de peso, dentre esses, a média de ganho de peso foi 2,87 ± 2,01kg. Nos estudantes que no baseline apresentavam consumo ≤ a uma vez por semana de salada crua e ≤ a uma vez ao dia de frutas e legumes cozidos, a chance de ganho em peso foi de 3,06; 2,57 e 2,49 respectivamente. Houve uma correlação negativa entre a variação anual no peso e a variação no consumo de frutas, salada crua e legumes cozidos. Por outro lado, houve uma correlação positiva com o consumo de embutidos, salgados e doces. Comportamento similar foi observado com a variação no índice de massa corporal (IMC).
Conclusão: Não foi identificado influência da prática de atividade física sobre o ganho de peso. No entanto, o padrão alimentar no baseline e o praticado durante o ano de ingresso na universidade exerceu influência sobre o peso e o IMC dos universitários
Efecto del Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT” en el consumo alimenticio, IMC, composición corporal y actividad física en estudiantes universitarios mexicanos
Authors: Palacios-Colunga Deyanhira , Gallegos-Martínez Josefina , Reyes-Hernández Jaime
Published: February 2025

Introducción
La encuesta Nacional de Salud y Nutrición en México (ENSANUT-2018) señala que existe un 38.4% de sobrepeso/obesidad en la población entre 10-24 años, lo que favorece las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). En  jóvenes universitarios los factores que mayormente contribuyen son la alimentación y la actividad física inadecuadas.
Objetivo
Evaluar el efecto de una intervención (Programa de Estabilización Nutricional “ESNUT”) en la composición corporal, índice de masa corporal, nivel de actividad física, consumo de energía y macronutrientes en estudiantes universitarios de nuevo ingreso.
Métodos
Diseño. Cuasiexperimental con seguimiento, de agosto de 2017 a mayo de 2018 en un Centro de Salud Universitario (CSU). Población. Estudiantes de 17 a 21 años (ambos sexos), sin condiciones de salud, gestación, lactancia, deporte de alto rendimiento o patología que impactaran en el estado nutricional, que firmaron el consentimiento informado. Los grupos experimental (GE, n=23) y control (GC, n=35) se conformaron por asignación aleatoria y ciego sencillo. Variables. Independiente: Programa ESNUT. Dependientes: Kilocalorías (Kcal), macronutrientes, masa grasa (%MG), masa músculo-esquelética (%MME), índice de masa corporal (lMC) y nivel de actividad física (NAF). Instrumentos: Bioimpedanciómetro Inbody 230; estadímetro digital SECA 274; Encuesta de nivel de actividad física (NAF); Recordatorio de 24 horas (R24), réplicas plásticas de alimentos. Análisis. Estadística descriptiva, U de Mann-Whitney-Wilcoxon, ANOVA, t de student y r de Pearson, con significancia p≤0.05.
Resultados
El 50% del GE padecía SP/OB. Mejoró la adecuación de ingesta energética y de macronutrientes, se redujo %MG, se incrementó %MME y NAF.
Discusión
El SP/OB y bajo peso decrementaron, asociados a mejoras dietética y de NAF, similarmente a intervenciones educativo-nutricionales efectivas en la prevención de malnutrición y por consiguiente de ECNT en universitarios latinoamericanos.
Conclusiones
El programa “ESNUT” tuvo efecto de mejora en la ingesta, composición corporal y NAF. Deben fomentarse estilos de vida saludables en el ámbito universitario.
Nutritional knowledge, anthropometric profile, total cholesterol and motivations in vegetarians and non-vegetarians
Authors: Saintila Jacksaint , Lozano López Tabita E. , Calizaya-Milla Yaquelin E. , Huancahuire-Vega Salomón , White Michael
Published: February 2025

Background: Research often reports on the anthropometric and biochemical profile of vegetarians and non-vegetarians, yet few have compared nutritional knowledge in both populations. This cross-sectional study compared nutritional knowledge, anthropometric profile and total cholesterol in vegetarians and non-vegetarians. In addition, the motivations for choosing a vegetarian diet were analyzed. Methods: A registry card and a questionnaire were administered to evaluate sociodemographic, anthropometric, total cholesterol, nutritional knowledge and motivation data of the vegetarians. Data were analyzed using Chi-square and t-student tests, considering a significance level of 5%. Results: No significant difference was found in the level of nutritional knowledge of the two groups. In addition, a sufficient score was not observed in either group (>80 %). Vegetarians had significantly lower average weight, body mass index (BMI) and waist circumference (WC) compared to non-vegetarians (59.948 ± 8,923 kg vs. 64.362 ± 12.272 kg, p=0.017), (23.22 ± 3.026 kg/m2 vs. 25.152 ± 3,373 kg/m2, p<0.01) and (78.435 ± 10.883 cm vs. 86.207 ± 13.662 cm, p<0.01), respectively. Total cholesterol concentration was significantly lower in vegetarians (166.307 ± 26.139 mg/dL vs. 189.138 ± 38.451 mg/dL, p<0.01). The "health benefits" were the main motivations to opt for vegetarianism (32.3%). Conclusions: Vegetarians presented a better anthropometric profile and lower levels of total cholesterol. However, there were no differences regarding knowledge levels. The highest proportion of vegetarian’s report choosing the vegetarian lifestyle for health reasons.
Development, validation and implementation of a program to detect malnutrition with NRS-2002 screening tool in patients from the oncology and hematology service
Authors: Pérez Domènech Marta , Soriano Jose Miguel , Merino Torres Juan Francisco
Published: February 2025

Introduction: Hospital malnutrition (HM) is an increasingly prevalent situation, which involves both an increase in health costs, and also a decrease in the life quality and greater morbimortality. Nutritional screening is essential to detect malnutrition early and avoid these complications.
Objectives: To develop, validate and implement the Nutritional Risk Screening 2002 (NRS-2002) tool at the admission and during the hospitalization of a patient in the oncohematology service in a third level hospital, and know their nutritional status at the admission and the discharge.
Methods: NRS-2002 was performed on all patients admitted to the oncohaematology service, followed by the complete nutritional assessment (NA) to check its validity. NRS-2002 is repeated weekly to determine the degree of malnutrition during the hospital stay.
Results: 573 patients were admitted to the oncohematology service, of which a 34.4% suffered from malnutrition, 44.7% had risk of malnutrition and 20.9% were in good nutritional condition, at the time they were admitted to hospital according to the NRS-2002. In patients admitted for more than a week, NRS-2002 was performed weekly and found that, upon discharge, a 34.4% were malnourished, 50.8% had a risk of malnutrition and the last 14.76% were in good nutritional status; also a 12.3% worsened their nutritional status, the 68.9% maintained it and only a 18.9% improved it. 78.8% of patients with longer admissions require a NA.
Discussion: Due to the high risk of malnutrition in hospital admission, the use of nutritional screening is necessary, both at admission and during hospital stay to avoid nutritional deterioration during the same.
Conclusions: Our results suggest that the NRS-2002 is a simple and effective method for early malnutrition detection.
Efectos de un programa multicomponente sobre medidas antropométricas, condición física y calidad de vida relacionada con la salud en personas mayores
Authors: Vargas-Vitoria Rodrigo , Alfaro Larena José , Rodríguez Marcelo , Arellano Rodrigo , Valdés-Badilla Pablo
Published: February 2025

Introducción: El envejecimiento provoca, entre otros cambios, disminución de la masa muscular y reducción de la independencia funcional. La práctica regular de actividad física es considerada una herramienta esencial para lograr un envejecimiento saludable.
Objetivo: Analizar los efectos de un programa de entrenamiento multicomponente sobre medidas antropométricas, condición física y calidad de vida relacionada con la salud en personas mayores independientes funcionalmente.
Material y Métodos: Estudio pre-experimental (con pre y post evaluación) que contó con 17 personas mayores (13 mujeres y 4 hombres) con una edad media de 72,5 años. Se evaluaron medidas antropométricas básicas (peso corporal, estatura bípeda e índice de masa corporal [IMC]), condición física a través del Senior Fitness Test y la calidad de vida relacionada con la salud por medio de la encuesta SF-36. Se realizaron comparaciones pre y post intervención a través de las pruebas t de Student y Wilcoxon considerando un p<0,05.
Resultados: Luego de 12 semanas de intervención las personas mayores reportaron una reducción significativa (p<0,001) del peso corporal e IMC. Aumento significativo (p<0,05) en las pruebas relacionadas con la fuerza del tren inferior y superior, capacidad cardiorrespiratoria, agilidad y equilibrio dinámico, y una reducción significativa (p<0,05) en la distancia entre manos (para la flexibilidad del tren superior) y entre manos y pie (para la flexibilidad del tren inferior). Además, se presentó un aumento significativo (p<0,05) en siete dimensiones de la calidad de vida relacionada con la salud (i.e. función física, rol físico, salud general, vitalidad, función social, rol emocional y salud mental) y una reducción significativa (p=0,000) del dolor corporal.
Conclusiones: Existe una reducción significativa del peso corporal e IMC y un aumento significativo de la condición física y calidad de vida relacionada con la salud en personas mayores luego de 12 semanas de participación en un programa de entrenamiento multicomponente.
Factores predictores asociados a conductas alimentarias de riesgo en universitarios chilenos
Authors: Escandón-Nagel Neli , Apablaza-Salazar Judith , Novoa-Seguel Morelia , Osorio-Troncoso Bárbara , Barrera-Herrera Ana
Published: February 2025

Introducción: la adultez emergente en la universidad se caracteriza por una serie de cambios, dentro de los cuales se encuentran los relacionados con los hábitos alimentarios, siendo posible que se adquieran Conductas Alimentarias de Riesgo (CAR), las que se asocian a sintomatología de ansiedad, depresión y estrés, ante lo cual el apoyo social puede actuar como factor protector. Objetivo: identificar variables predictoras de CAR, evaluar la prevalencia de estas conductas, identificar las diferencias en CAR por sexo y orientación sexual y analizar la relación entre las variables estudiadas. Método: a una muestra de 601 participantes se le aplicaron los instrumentos: Cuestionario Breve de Conductas Alimentarias de Riesgo (CBCAR), Escala Multidimensional de Apoyo Social Percibido (MSPSS) y Escala abreviada de Depresión, Ansiedad y Estrés (DASS-21). Resultados: las variables predictoras de CAR fueron sexo, depresión y estrés, explicando el 17% de la varianza (R2 ajustado = 0,17). Además, las CAR se presentan mayormente en el sexo femenino, donde un 16,9% presenta riesgo alto de CAR, frente a un 8,7% del sexo masculino, siendo las diferencias estadísticamente significativas. También existen diferencias significativas en la prevalencia de estas conductas según la variable orientación sexual. Conclusiones: estos resultados destacan la alta prevalencia de las CAR, su comportamiento según variables sociodemográficas, además de la importancia de la prevención de sintomatología de depresión y estrés como una acción para prevenir las CAR en universitarios, enfatizando además la importancia de prestar particular atención al grupo femenino, por presentar mayor vulnerabilidad respecto a los problemas de alimentación.
Relación entre los hábitos saludables y el rendimiento académico en los estudiantes de la Universitat Jaume I
Authors: Gimeno Tena Alberto , Esteve Clavero Aurora
Published: February 2025

Introducción: Los universitarios son un grupo poblacional susceptible de adoptar malos hábitos de vida. Estudios sugieren que existe una relación entre hábitos de vida saludables y buen rendimiento académico, por lo que mediante actuaciones de educación para la salud se pueden mejorar estos y, a su vez, contribuir a mejorar los resultados académicos.
Objetivo: Explorar la relación entre hábitos de vida y rendimiento académico en los estudiantes de la Universitat Jaume I.
Metodología: Estudio descriptivo transversal. Muestra poblacional de 114 estudiantes. Recogida de datos mediante un cuestionario ad hoc, revisado por un comité de profesionales. Se realiza un análisis descriptivo preliminar y un análisis bivariante para determinar si hay asociación entre variables.
Resultados: Ningún estudiante tiene una adherencia alta a la dieta mediterránea. El 39.47% tiene una adherencia baja. Existe relación entre el género y el rendimiento académico de los estudiantes. Se observa diferencia estadística entre el lugar donde comen los estudiantes y la procedencia de su comida y su expediente académico. También existe diferencia estadística entre las variables sociales y el rendimiento académico de los estudiantes, al igual que con el grado de responsabilidad.
Conclusión: Se han identificado factores que tienen influencia en el rendimiento académico, lo cual permitirá establecer intervenciones de educación para la salud por parte del personal de enfermería con la finalidad de mejorarlo.
Nutritional status and food intake in women with humanpapillomavirus.
Authors: Monroy-Torres Rebeca , Hernández-Guerrero Luisa , Medina-Jiménez Ana Karen , Naves-Sánchez Jaime
Published: February 2025

Introduction: Human papilloma virus (HPV) is the mainly cause of cervical cancer. Nutritional management considerations with antioxidant rich diet, an adequate BMI range are protective factors that can modify the disease natural progression. Objective: To evaluate the nutritional status and food intake in women with HPV. Methods: A cross-sectional study in 75 women of 18 to 35 years old, selected by simple availability. A frequency food intake was applied and analyzed with adequacy percentage. Nutritional status and risk factors as tobacco smoke were assessed. Results: A 66% of women were obese or overweight. Tobacco was positive in 36%. The energy intake was covered in 73%, 84% for lipid, 52% for protein and 66% for carbohydrates. Micronutrient intake was according recommendations. Marital Status, Smoking, Firs sexual intercourse age <18, obesity or overweight, Waist circumference >80cm were risk factors associated between group 18 to 28 years vs 29 to 35 years old. Frecuency food intake were low for foods rich in acid folic, carotenoids, vitamin C mainly.  Conclusions:  This evidence show the poor healthy habits in the women. These results highlight the importance of nutritional management considerations in prevention for resolution of human papillomavirus premalignant lesions.
Eating habits and physical activity of the students of the Universidad Iberoamericana del Ecuador (UNIB.E)
Authors: ORDOÑEZ-ARAQUE Roberto , CAICEDO JARAMILLO Carla , GESSA GÁLVEZ Meybol
Published: February 2025

Eating habits and physical activity are fundamental factors that influence society's health, today all over the world there are obesity and overweight problems, precisely due to the lack of physical exercise and poor dietary regime of people. Due to this reason, it is essential to carry out studies to identify these types of problems and carry out health prevention programs.
Objective:
The objective of this research was to evaluate the eating habits (EH) and physical activity (PA) of the students of the Universidad Iberoamericana del Ecuador.
Methods:
This study was carried out with 50% of university students; they were divided into two groups (G1-G2) according to the number of students enrolled for each degree. A validated questionnaire (consisting of 3 sections for EH and 1 section for PA) was used. The results were evaluated with descriptive statistics for the interpretation of the questionnaire. To analyze whether there was a significant difference between G1 and G2 results, the Student's t-test was performed with a level of statistical significance of p < 0.05.
Results:
According to the instrument used, 72.6% of low consumption of adequate foods (fruits, vegetables, white yogurt, etc.), 54.3% of high consumption of inappropriate foods (sausages, snacks, sugary drinks, etc.), and 76.4% of adequate eating behavior (company, place and time of consumption) were obtained. In general, the students' EH is partially inadequate (70.2%) and predominates the inadequate PA (60.6%). There were no significant differences between G1 and G2, except for eating behavior, with a higher average for G2 than G1.
Conclusions:
There is a problem with eating habits and physical activity in UNIB.E students; the results obtained can be assumed for other higher education institutions in Ecuador. It is vitally important that public and private authorities generate prevention awareness campaigns for proper nutrition and health to avoid future diseases.
Determination breakfast habits of university students according to where they live.
Authors: özkaya Ismail
Published: February 2025

This research is planned to determine the breakfast habits of students studying at Kırklareli University.
 51% of the students (n = 1200) are male and 49% are female. The research data were collected with the help of a questionnaire using face-to-face interview technique, and the questionnaire prepared by the researchers included information about demographic characteristics, place of residence, disease information, breakfast habits, water and food-beverage consumption frequency, and foods consumed at breakfast. No significant difference was found between male and female students in terms of Body Mass Indexes.
 It was determined that 49% of the students stayed in the dormitory/sorority, 28% stayed in the student house, 23% lived with their family.
When breakfast habits are examined; It was determined that 73% of students had breakfast and 27% did not have regular breakfast. Also, the habit of having irregular breakfast is the most common in staying in the student house, and the habit of having the most regular breakfast in the state dormitory/sorority. For this reason, breakfast service should be offered in school cafeterias especially in the student house and soups should be sold in canteens, especially in winter.
Educational activities such as seminars and conferences on nutrition should be organized and researches including cognitive and behavioral tests should be conducted to determine the effect of breakfast meal on students' cognitive performance.
Keywords: Nutritional Habbits, Breakfast Habbits, Breakfast Preferences, University Student
Relación entre aptitud aeróbica con indicadores de adiposidad corporal en adolescentes de ambos sexos
Authors: Urra-Albornoz Camilo , Vidal-Espinoza Ruben , Gomez-Campos Rossana , Alvear-Vasquez Fernando , Marques de Moraes Anderson , Lazari Evandro , Urzua-Alul Luis , Cossio Bolaños Marco
Published: February 2025

Introducción: La aptitud aeróbica es considerada como un indicador de salud que se relaciona con la adiposidad corporal. La dieta, nivel de actividad física, sedentarismo y la salud psicológica podrían influir en esa relación.
Objetivo: Relacionar la aptitud aeróbica con cinco indicadores de adiposidad corporal en adolescentes de ambos sexos.
Material y Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo de corte transversal en 200 adolescentes de 14 a 17 años de edad (140 hombres y 60 mujeres). La selección de la muestra fue no-probabilística (cuotas). Se evaluó las mediadas antropométricas (peso, estatura, circunferencia de la cintura), se calculó los índices de adiposidad (Índice de masa corporal, índice ponderal, índice cintura-estatura y masa grasa). Se evaluó la aptitud aeróbica por medio de la prueba de indirecta de campo ida y vuelta de 20m (L/min-1 y ml/kg-1/min-1). La clasificación se efectuó a partir del Vo2max relativo según edad y sexo: Muy bajo (p80).
Resultados: En hombres se observó diferencias significativas entre las categorías de aptitud aeróbica muy alto y alto vs muy baja y baja en todos los indicadores de adiposidad corporal (p<0,05). En mujeres las diferencias fueron significativas entre la capacidad aeróbica muy alta con baja y muy baja (p<0,05), y capacidad aeróbica alta vs muy baja (p<0,05). Las asociaciones fueron negativas en cinco indicadores de adiposidad en hombres (IMC, IP, CC ICE y MG, R2= 16 a 19%) y en cuatro indicadores de adiposidad en las mujeres (IMC, IP, CC e ICE, R2= 16 a 21%).
Conclusión: Se demostró relación negativa entre la aptitud aeróbica (VO2máx) y los indicadores antropométricos de adiposidad corporal, además los adolescentes clasificados con elevados niveles de consumo máximo de oxígeno reflejaron adecuados valores de adiposidad corporal.
Obesidad como causa de no aptitud laboral en empresas constructoras, Lima 2011 - 2017
Authors: Valdez Yackelini , Mejía Christian R.
Published: February 2025

Introducción: La obesidad y sobrepeso son epidemias globales, que afectan a más de un tercio de la población mundial y su impacto en las actividades de los trabajadores son evaluados en los exámenes médicos ocupacionales. Objetivo: Demostrar la relación entre obesidad y la no aptitud médica ocupacional de los trabajadores en empresas constructoras de Lima entre los años 2011- 2017. Metodología: Estudio transversal analítico, desarrollado en Lima a través de la revisión de los resultados de los exámenes pre-ocupacionales realizados en varios centros médicos para empresas de construcción para diversos puestos laborales. Se obtuvieron estadísticos de asociación de las múltiples asociaciones de la aptitud según la obesidad de los evaluados. Resultados: De los 6398 resultados de exámenes pre ocupacionales. Los que tenían algún grado de obesidad tenían porcentajes de no aptitud que superaban el 97%. Hubo diferencias de las aptitudes entre los que tenían sobrepeso u obesidad según su edad (p<0,001), el colesterol total (p<0,001), el colesterol HDL (p<0,001), el colesterol LDL (p<0,001), los triglicéridos (p<0,001), la glucosa (p<0,001), la presión sistólica (p<0,001), la presión diastólica (p<0,001), las pruebas de esfuerzo (p<0,001), el EKG (p=0,001) y la prueba músculo-esquelética (p<0,001). Conclusión: Si existe relación entre obesidad y razones de la valoración de la no aptitud médica ocupacional de los trabajadores en empresas constructoras de Lima entre los años 2011- 2017.
Efectos de un programa de entrenamiento muscular sobre la composición corporal y fuerza máxima en estudiantes universitarios según su índice de masa corporal inicial
Authors: Aravena-Sagardia Pablo , García-Sandoval Alán , Herrera-Valenzuela Tomás , Magnani Branco Braulio , Vargas-Vitoria Rodrigo , Valdés-Badilla Pablo
Published: February 2025

Introducción: Los ejercicios de entrenamiento muscular deben ser adaptados a las características de las personas y dosificados de manera individual para lograr los máximos beneficios.
Objetivo: Comparar los efectos de un programa de entrenamiento muscular sobre la composición corporal y fuerza máxima en estudiantes universitarios físicamente activos, según su índice de masa corporal (IMC) inicial.
Material y métodos: Veinticuatro estudiantes de Pedagogía en Educación Física completaron un programa de entrenamiento muscular supervisado que duró ocho semanas (16 sesiones). Los estudiantes fueron distribuidos previamente en grupo bajo la media del IMC (GBM; n= 11) y grupo sobre la media del IMC (GSM; n= 13). Se midió el peso corporal, estatura bípeda, IMC, composición corporal (masa adiposa y masa muscular) y fuerza máxima del tren superior (press de banco plano y press militar) e inferior (sentadilla paralela (45°) y peso muerto) por medio de una repetición máxima (1RM).
Resultados: La masa adiposa disminuyó significativamente (p <0,05) con un pequeño tamaño del efecto (d <0,30) en ambos grupos (GBM y GSM). Mientras que la masa muscular, aumentó significativamente (p =0,008) sólo en el GSM con un pequeño tamaño del efecto (d =0,36). La fuerza máxima del tren inferior y superior aumentó significativamente (p <0,05) con un pequeño y moderado tamaño del efecto (d <0,80) en el GBM y GSM. Las comparaciones entre los grupos no revelaron diferencias significativas.
Conclusiones: Un programa de entrenamiento muscular de ocho semanas produce una reducción significativa de la masa adiposa y un aumento significativo de la fuerza máxima del tren superior e inferior en estudiantes universitarios físicamente activos, independiente a su IMC inicial. Sin embargo, sólo el GSM consigue un aumento significativo de la masa muscular.
Alimentos que causan alergias alimentarias en pacientes de 6 meses a 18 años del Hospital nacional docente madre-niño San Bartolome en Lima-Perú.
Authors: Azurín Icaza Jazmine Alesandra , Galvez Lemoine Helene Geraldine , Runzer Colmenares Fernando Miguel , Santa Cruz De Lama Flor
Published: February 2025

Introducción: La alergia alimentaria ocupa el tercer lugar de los trastornos alérgicos diagnosticados en menores de catorce años y se define como la respuesta inmunológica mediada o no por inmunoglobulina E frente a alérgenos contenidos en una misma fuente.
Objetivo: Determinar cuáles son los alimentos más frecuentes que causan alergia alimentaria en pacientes pediátricos de 06 meses a 18 años del Hospital Nacional Docente Madre Niño San Bartolomé, en el periodo de agosto a diciembre del 2019 en Lima-Perú.
Métodos: Estudio observacional, trasversal analítico. Participaron 113 padres de familia y/o apoderados de pacientes entre 06 meses a 18 años. Se realizó un muestreo probabilístico aleatorio simple y se utilizó la plataforma de formularios Google para el llenado del cuestionario de alergias alimentaria. Asimismo, mediante el software estadístico Stata versión 15.1 se estudiaron las variables del estudio.
Resultados: De los 113 participantes en esta investigación, el grupo etario más propenso a presentar alergia alimentaria se ubica entre los 6 a 11 años de edad con predominio en el sexo masculino. El 60% del total de participantes recibió lactancia materna exclusiva y más de la mitad inició alimentación complementaria entre los 6 a 8 meses de edad. Así mismo, los alimentos que con mayor frecuencia causaron alergia alimentaria fueron la leche en su presentación cruda y cocida y el huevo en su presentación cocida.
Conclusiones: Los alimentos más frecuentes que producen alergia alimentaria son la leche y el huevo; y entre los alimentos oriundos del Perú predominó la naranja.  Estos afectaron en mayor medida la población entre los 6 a 11 años de edad. Además, los signos y síntomas que se presentaron con mayor recurrencia son el rechazo a los alimentos, la distensión y malestar abdominal, náuseas y urticaria.
Aplicabilidad de Índices antropométricos para valorar la adiposidad corporal en jóvenes estudiantes de ciencias Biomédicas
Authors: Berroa Garate Hania , R. Olivares Pedro , Vidal-Espinoza Ruben , Urra-Albornoz Camilo , Gomez-Campos Rossana , R. Olivares Pedro , Rivera-Portugal Margot , Flores-Gomez Angelica , Cossio Bolaños Marco
Published: February 2025

Introducción: La distribución de la grasa corporal ha sido asociada significativamente como elemento de predicción del factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los objetivos del estudio fueron verificar la aplicabilidad de los índices antropométricos (IMC e IP) para valorar la adiposidad corporal en jóvenes universitarios.
Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo (correlacional) en jóvenes universitarios. Se investigaron 201 jóvenes de ambos sexos (59 hombres y 151 mujeres) con un rango de edad de 18 a 25 años de una universal nacional de Arequipa. Se evaluó e peso, la estatura y cuatro pliegues cutáneos (bicipital, tricipital, subescapular y supra iliaco). Se calculó el índice de masa corporal IMC e índice ponderal (IP).
Resultados: Las relaciones entre índices antropométricos con la sumatoria de 4 pliegues cutáneos fueron significativas en ambos sexos. En hombres, la relación entre sumatoria de pliegues con IMC fue de R2= 75% y con el IP fue de R2= 73%. En mujeres, la relación de sumatoria de pliegues con el IMC fue de R2= 63% y con el IP de R2= 57%. Hubo diferencias significativas entre las tres categorías (alto, medio y bajo), tanto para IMC, como para IP y en ambos sexos (p<0,05).
Conclusión: Se determinó relación significativa entre los índices antropométricos con la sumatoria de pliegues cutáneos en ambos sexos. Estos hallazgos sugieren que tanto el IMC, como el IP podrían ser importantes índices para valorar la adiposidad corporal de estudiantes universitarios.
CONDICIÓN NUTRICIONAL Y HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LOS ASISTENTES A CONSULTA DE NUTRICIÓN EN ESPAÑA DENTRO DEL ÁMBITO LABORAL DURANTE LA PANDEMIA POR COVID-19
Authors: CALDERÓN GARCÍA Andrea , MARÍN ÚBEDA Victoria , MARRODÁN SERRANO Mª Dolores , VILLARINO MARÍN Antonio , MARTÍNEZ ÁLVAREZ Jesús Román
Published: February 2025

Resumen:
Introducción: Los hábitos alimentarios y la condición nutricional de los trabajadores parecen haberse modificado durante la pandemia tendiendo hacia una ganancia de grasa corporal, pérdida de masa muscular, y disminución de calidad de dieta. Objetivos: El objetivo es conocer la condición nutricional y calidad de dieta de una muestra de trabajadores de una empresa durante y post-confinamiento por la pandemia de COVID-19. Material y métodos: es un estudio descriptivo transversal con 634 trabajadores que asistieron a consulta de nutrición en su empresa durante la pandemia. Se valoró: la condición nutricional mediante antropometría e impedancia, la adherencia a la dieta mediterránea por PREDIMED, y analíticas sanguíneas. Para el análisis estadístico se empleó IBM SPSS 24. Resultados y discusión: El 55,21% de la muestra tenía exceso ponderal (40,22% de sobrepeso y 14,99% de obesidad) según el IMC; el 62,15% tenía un ICT> 0,50; entre el 55,52% y el 64,04% de los sujetos presentaron exceso de grasa corporal según criterios. El 29,34% tenía baja adherencia a la dieta mediterránea, estando ésta asociada a un mayor índice de masa corporal y as elevada adiposidad relativa (p<0,001). El 39,27% eran sedentarios, coincidiendo con aquellos que tenían un índice cintura talla e IMC más elevado.  Conclusiones: La prevalencia de sobrepeso y obesidad durante y post- confinamiento fue muy elevada, especialmente en hombres. Una mayor adherencia a la dieta mediterránea y mayor práctica de actividad física se asoció a mejor condición nutricional. Se destaca la importancia de la figura del Dietista-Nutricionista en las empresas, especialmente durante pandemia.
Recomendaciones higiénicas para servicios alimenticios en entornos hospitalarios durante el confinamiento por COVID-19: Revisión Panorámica
Authors: Cofré Jara Sebastián , Argüello Florencio Graciela , Toloza Mora Monserrat , Juri Chamal Leyla , Placencio Monroy Pia
Published: February 2025

Objetivo: Explorar las principales medidas de higiene e inocuidad alimentaria para servicios de alimenticios en entornos hospitalarios durante el período de confinamiento por COVID-19.
Métodos: Se desarrolló una revisión panorámica de artículos publicados entre el 1 de diciembre 2019 al 30 de agosto del año 2020, en las bases de datos de PubMed y EMBASE respectivamente. Como criterios de elegibilidad se incluyeron estudios que informaran medidas de resultado aspectos sobre higiene o inocuidad alimentaria en entornos hospitalarios y/o unidades de producción de alimentos.
Resultados: Se lograron identificar 5.359 artículos, de los cuales 14 trabajos de investigación se incorporaron en el análisis. Los resultados se clasificaron según año de publicación, país, objetivo, diseño de investigación y hallazgos. El 50% de los estudios analizados fueron revisiones narrativas y revisiones rápidas de la literatura. Las medidas de higiene con mayor frecuencia de reporte fue el uso de mascarillas 35.7% (5 artículos) y el lavado de manos 35.7% (5 artículos).
Conclusiones: El análisis de evidencia de las medidas recomendadas actualmente indica que, en lo que respecta al lavado de manos y uso de mascarillas, la evidencia posee un alto grado de certeza. En cuanto a las recomendaciones para la higiene ambiental, la prevención de la contaminación alimentaria y el uso de alcohol gel, la evidencia es de baja rigurosidad metodológica.