bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Incidencia de la estación del año sobre el perfil de olor y evolución de color de leche entera en polvo bajo prácticas comerciales de procesamiento y almacenamiento
Authors:   , Biolatto Andrea
Published: August 2019

Considerando la importancia que los productos lácteos en general y la leche entera en polvo en particular tienen para la economía nacional se planteó el trabajo desarrollado en la presente tesis cuyos objetivos generales fueron: - Contribuir al conocimiento del efecto que tienen los cambios estacionales y las condiciones de procesamiento y almacenamiento sobre el perfil de olor y la evolución de color, aspectos relevantes de la calidad organoléptica, de la leche entera en polvo. - Promover en la industria láctea nacional la implementación de herramientas de análisis objetivas que permitan una evaluación temprana y rápida del perfil de olor de la leche entera en polvo.
Efectos antitumorales de compuestos de vanadio en células óseas en cultivo
Authors:   , Molinuevo María Silvina
Published: August 2019

La hipótesis que se pretende demostrar en este trabajo es que los complejos de vanadio ejercerían acción antitumoral por medio de mecanismos que regulan la adhesión, migración y proliferación de células neoplásicas, como así también regulando la actividad de macrófagos. Los mecanismos de acción podrían involucrar efectos proapoptóticos mediados por la mitocondria y / o la generación de estrés oxidativo a través de la producción de ROS y especies reactivas de nitrógeno (RNS). Objetivos 1.- Sintetizar, caracterizar y estudiar la estabilidad de complejos de vanadio en solución y en estado sólido. 2.- Analizar la potencia citotóxica de los complejos de vanadio sobre cultivos de células óseas. 3.- Evaluar la generación de ROS y RNSy su eventual relación con los procesos apoptóticos así como también con la potencia citotóxica. 4.- Analizar los efectos de los complejos de vanadio sobre los procesos metastásicos (adhesión, invasión y clonogenicidad). 5.- Estudiar el efecto de los complejos sobre la activación de células macrofágicas en cultivo.
Desarrollo de catalizadores para la eliminación de compuestos orgánicos volátiles de alta reactividad (ROCs)
Authors:   , Peluso Miguel Andrés
Published: August 2019

Para este trabajo se han seleccionado como moléculas prueba o representativas de COVs al etanol, acetaldehído y ácido acético. Esta elección esta basada en la amplia gama de procesos “caseros” e industriales que generan dichos contaminantes y que abarcan un amplio espectro de industrias y PyMEs tales como frigoríficos, restaurantes, panificadoras, pinturerías, talleres de chapa y pintura, imprentas, preparación de compositos, o el tratamiento de líquidos lixiviados. Como catalizadores para la destrucción de COVs se ha seleccionado a los óxidos de manganeso. Estos óxidos han sido seleccionados debido a que presentan ciertas propiedades fisicoquímicas tales como una alta conductividad eléctrica y vacancias catiónicas entre otras. Volkestein en su Teoría de la Electrónica de la Catálisis [49] y Goodenough en sus estudios sobre la relación entre la distorsión de Jahn Teller y la conductividad eléctrica [50] señalan que dichas propiedades son interesantes desde el punto de vista catalítico y más específicamente para ser utilizados como catalizadores en reacciones de oxidación.
Efectos de los productos de glicación avanzada (PGA o AGEs) sobre sus receptores en osteoblastos en cultivo
Authors:   , Mercer Natalia
Published: August 2019

Objetivo general: identificar los receptores para AGEs en osteoblastos en cultivo e investigar el efecto que ejercen los productos de glicación avanzada (PGA o AGEs) sobre la expresión de estos receptores en osteoblastos en cultivo y sus posibles mecanismos de acción. Objetivos específicos: 1- Estudiar el efecto de los AGEs sobre la afinidad y número de sus sitios de unión para AGEs. 2- Identificar el tipo de receptores para AGEs en osteoblastos en cultivo: RAGE y galectina-3 (distribución subcelular), asi como su expresión en función del grado de maduración osteoblástica. 3- Investigar el efecto de los AGEs sobre la expresión proteica y génica de sus receptores. 4- Investigar la secreción de galectina-3 y sus sitios de unión. 5- Analizar la capacidad de los AGEs de inducir apoptosis en osteoblastos en cultivo. 6- Estudiar los mecanismos de transducción de señales inducidos por tos AGEs.
Propiedades dinámicas y estructurales de las proteínas: efectos de la presión
Authors:   , McCarthy Andrés Norman
Published: August 2019

En la presente tesis se abordan los efectos de la presión sobre la estructura y movilidad de las proteínas, poniendo especial atención sobre todos aquellos parámetros relacionados directa o indirectamente con el efecto hidrofóbico y su comportamiento frente a dicha variable termodinámica. Asimismo se aborda el complejo problema de los cambios conformacionales sufridos por las proteínas sometidas a presiones elevadas. La herramienta elegida para dicho estudio es la simulación por dinámica molecular, debido a que ofrece una perspectiva molecular con resolución a escala atómica, además de brindar información sobre la movilidad estructural de las proteínas y la dinámica de los procesos. Los datos aquí presentados han sido exitosamente validados, tanto contra la información experimental disponible, como contra los datos computacionales previamente publicados. A pesar de que en el presente estudio se ratifican las observaciones computacionales previas presentes en la literatura para sistemas de proteínas solvatadas bajo presión, se han podido observar resultados inéditos hasta el momento. Concretamente se muestra aquí el primer desplegamiento parcial de una proteína bajo presión por dinámica molecular clásica publicado hasta el momento. Los resultados aquí presentados muestran una penetración colectiva de las moléculas de agua hacia el interior de la proteína, producto de la marcada separación de dos regiones específicas de la misma, con el consecuente aumento en la exposición de zonas hidrofóbicas normalmente alejadas del solvente. Por otro lado, también se observan importantes cambios en las superficies hidrofóbica e hidrofílica expuestas, las cuales no resultan de penetración alguna, ni singular ni colectiva, por parte de las moléculas de agua hacia el interior proteico. Por último, a partir de éstos resultados se discuten las diversas interpretaciones microscópicas existentes para el problema del desplegamiento de las proteínas en solución bajo presión, ofreciéndose una explicación cualitativa que abarca tanto a las observaciones experimentales, a los datos computacionales previos de literatura, como así también a los presentados aquí.
Estudios electroquímicos de bicapas lipídicas como sistemas modelos de biomembranas
Authors:   , Vallejo Alcira Estela
Published: August 2019

Esta tesis comprende el desarrollo de nuevos modelos que describen y caracterizan fenómenos de transporte de iones a través de membranas bilipídicas facilitado por los ionóforos gramicidina y valinomicina. El sistema considerado consiste en bicapas lipidicas soportadas sobre electrodos de oro modificados, dopadas con los respectivos ionóforos. Para este estudio se emplearon técnicas electroquímicas de estado estacionario y dinámicas, combinadas con modelos teóricos, permitiendo así obtener la caracterización fisicoquímica de los diferentes procesos involucrados. La primera parte de la tesis examina la literatura básica de relevancia en el tema. Son discutidas las propiedades básicas de las membranas biológicas y descriptos los diferentes sistemas modelo de biomembranas de uso actual. En el siguiente capítulo se sintetizan los fundamentos de las técnicas electroquímicas utilizadas, para favorecer la interpretación de los resultados a los colegas no especializados en las mismas. Luego se discute su aplicación a membranas modelo. Seguidamente se describe la metodología experimental, en base a la cual se realiza luego la discusión teórica, en el capítulo 6, donde se desarrolla el procedimiento general de caracterización de un sistema dinámico, aplicado a procesos electroquímicos, desde el punto de vista de su identificabilidad y distinguibilidad. A continuación se presenta la discusión de los resultados experimentales y finalmente, en vista de los resultados obtenidos se exponen las conclusiones y se analiza la perspectiva futura de estos sistemas y sus posibles aplicaciones.
Participación de la endotelina en los efectos de la angiotensina II sobre el miocardio
Authors:   , Dulce Raúl Ariel
Published: August 2019

El objetivo general del presente trabajo de Tesis Doctoral fue dilucidar el mecanismo mediante el cual la Ang II produce EIP e hipertrofia miocárdica. Los antecedentes expuestos en Introducción permiten pensar en un mecanismo autocrino-paracrino similar al disparado por el estiramiento del miocardio y responsable de la segunda fase de aumento de fuerza, el cual incluye: Liberación de ET endógena → activación del NHE-1 → aumento de Na+i → activación del NCXinv → aumento del TCa+2i. La hipótesis principal es que esta secuencia de eventos es responsable del desarrollo del EIP y a la vez es la señal de inicio para el desarrollo de HC en respuesta a Ang II exógena. En este marco se intentará probar que: • tanto el EIP como el efecto pro-hipertrófico de bajas dosis de Ang II (suficiente como para producir un aumento de fuerza similar al de la segunda fase de fuerza) es mediado por la formación/liberación de ET, • el mecanismo subyacente por el cual ocurren estos fenómenos involucra la activación del NHE-1 y el consecuente aumento de la [Na+]i, • el aumento de Na+i magnifica la función en sentido inverso del NCX, el cual contribuye a una mayor entrada de Ca+2 al miocito durante la contracción, • este aporte extra de Ca+2 al citosol influye tanto en el mayor desarrollo de fuerza como en la activación de las vías de señalización que llevan a la HC.
Biodiversidad de cepas de Bacillus cereus y especies relacionadas aisladas de miel
Authors:   , López Ana Claudia
Published: August 2019

Hipótesis de trabajo: • Las poblaciones de Badllus cereus y Badllus megaterium presentes en las mieles argentinas son heterogéneas. • En la miel se encuentran cepas productoras de enterotoxinas que pasan inadvertidas porque las técnicas de detección existentes no son aptas para un diagnóstico rápido y de certeza. Objetivo general: Estudiar la biodíversidad de cepas de Badllus cereus y Badllus megaterium aisladas de mieles. Objetivos específicos: • Conformar un cepario con aislamientos de Badllus cereus y Badllus megaterium aisladas de miel y cepas de referencia provenientes de colecciones internacionales. • Investigar la diversidad fisiológica y quimiotaxonómica en la población de B. cereus y especies relacionadas contaminantes de miel. • Evaluar el grado de diversidad de las poblaciones de B. cereus y B. megaterium investigadas mediante fingerprints de ADN generados por rep- PCR usando primers BOX-, REP- y ERIC. • Identificar las diferentes toxinas provenientes de los aislamientos de las poblaciones de B. cereus y B. megaterium. • Desarrollar un método de diagnóstico rápido de cepas de B. cereus productoras de enterotoxinas mediante marcadores moleculares.
Balance hidrológico y flujo de nutrientes asociados al agua en plantaciones de Eucalyptus grandis, en Concordia (Entre Ríos)
Authors:   , Tesón Natalia
Published: August 2019

En la Provincia de Entre Ríos hay 90048 ha forestadas con eucaliptos, de las cuales el 90% lo están con Eucalyptus grandis. Estas plantaciones reemplazan comunidades de vegetación natural como los pastizales con isletas de árboles (monte) y el bosque (monte) abierto, como así también a otros usos de la tierra como plantaciones de cítricos, actividades agrícolas y pecuarias. A pesar de la importancia de Eucalyptus grandis, no existen en la zona suficientes estudios hidrológicos y de nutrientes, que permitan una evaluación ecosistémica más o menos integral de lo que ocurre con el balance hídrico, y los ciclos de nutrientes. Investigaciones orientadas al desarrollo de herramientas útiles para el modelado de balances de agua y a la identificación de los aspectos cruciales ligados a las tendencias de cambio en el medio forestado, resultan de interés para evaluar el manejo actual y direccionar la silvicultura de la especie hacia una mayor sustentabilidad ambiental. Esta tesis focaliza su interés en aspectos en los que la carencia de información ecológica de interés ecosistémico es mayor (microclima, balance de agua, movimiento de nutrientes con los flujos hídricos, cambios en los suelos debido al cambio en el uso de la tierra) para luego integrarla con información publicada sobre ciclos de nutrientes en la biomasa aérea. El estudio fue realizado en plantaciones de Eucalyptus grandis en la localidad de Concordia, Entre Ríos. Los objetivos del mismo fueron: (1) determinar las características endoclimáticas de una plantación de 11 años y compararlas con los claros circundantes, vincular éstas características con los flujos de agua del rodal; (2) identificar cambios en los suelos como resultado de la conversión de pastizales a plantaciones forestales de Eucalyptus grandis; (3) cuantificar los flujos aéreos del ciclo hidrológico en una plantación de Eucalyptus grandis de edad al turno (11 años) y comparar la trascolación en la plantación de 3 y 11 años; (4) establecer, en base a datos de eventos de lluvia individuales, modelos de regresión entre la precipitación bruta y otras vías de flujo propias del bosque con el fin de evaluar herramientas predictivas de comportamiento hidrológico de la plantación; (5) estimar la demanda evapotranspiratoria en una plantación de Eucalyptus grandis y las consecuencias de las pérdidas gaseosas en el balance de agua bajo el régimen de precipitaciones de la zona; (6) estimar la circulación (aportes, movimientos internos y salidas) de macronutrientes por flujos de agua y ponderar su magnitud en relación a datos disponibles de nutrientes asociados a flujos de la materia seca (biomasa y necromasa); y (7) realizar un modelo de ciclo de nutrientes de la plantación al turno integrando la información obtenida en éste estudio con la existente en la bibliografía para las mismas plantaciones.
Técnicas no perturbativas en Hamiltonianos de muchos cuerpos
Authors:   , Montani Fernando Fabián
Published: August 2019

En esta tesis se desarrollan y aplican métodos no perturbativos en modelos microscópicos de las interacciones entre nucleones. En las aproximaciones usuales, y en relación a Hamiltonianos nucleares, se consideran las expansiones armónicas alrededor de un mínimo, los movimientos de pequeña amplitud (método de linealización de Tamm-Dankoff (TDA) y aproximación de fases al azar (RPA) [RJNG80]) y las llamadas expansiones bosónicas [KLEIN-MARSH91]. En el caso de las expansiones bosónicas se parte de una cierta representación y se establecen correspondencias entre las estructuras microscópicas y los grados de libertad colectivos. Este tipo de esquemas se basa en la identificación de términos dominantes del Hamiltoniano. Los desarrollos perturbativos, por su parte, están referidos a la solución de campo medio. Obviamente, al considerar este esquema (campo medio correcciones perturbativas) se introducen de hecho rupturas de simetrías (relacionadas con la adopción de una solución de campo medio) y problemas de convergencia. En esta tesis se estudia el comportamiento de los métodos de linealización y de las expansiones bosónicas en presencia de rupturas variadas de simetrías y en relación con la introducción de operadores colectivos. El objetivo del trabajo desarrollado consistió específicamente en los siguientes puntos: 1) el estudio de la convergencia de las expansiones perturbativas cuando se trata con transformaciones bosónicas, y, 2) la validez de las bosonizaciones en presencia de rupturas de simetría.
Dispersión neutrino-núcleo y estructura nuclear
Authors:   , Samana Arturo Rodolfo
Published: August 2019

No se posee.
Protopectinasa SE de Geotrichum klebahnii: producción, purificación y aplicación al proceso de maceración de tejidos vegetales y extracción enzimática de pectina
Authors:   , Zapata Zapata Arley David
Published: August 2019

La enzima PPasa-SE de G. klebahnni ha sido objeto de diferentes tipos de estudio desde hace varios años, tanto por Sakai y cois, de la Universidad Prefectural de Osaka (Japón), como por Hours y cols, del CINDEFI. Estos trabajos se han centrado en la caracterización y algunos aspectos de producción de la misma, siendo escasos los estudios relacionados con su aplicación. Por lo expresado anteriormente se estudiaron algunas condiciones de operación de biorreactores, no analizadas en trabajos previos, tales como agitación, concentración de inoculo y empleo del sistema de cultivo por lotes alimentados, las cuales han sugerido que presentan un efecto benéfico sobre la expresión de la enzima. La evaluación de estas condiciones se ha hecho con un enfoque netamente de productividad. Luego se estudió el fenómeno de adsorción de la enzima a microfiltros de fibra de vidrio, evaluando algunos factores que influeyen en el proceso y construyendo isotermas de adsorción bajo diferentes condiciones. De igual manera se estudiaron las condiciones de elución y se hizo un acercamiento al proceso de escalado. A continuación se realizaron estudios de aplicación de la enzima en dos áreas: solubilización de pectina y maceración de tejidos vegetales. Para tal fin, se evaluaron con rigurosidad las condiciones de operación que favorezcan la acción de la enzima. Finalmente, se hizo un estudio de actividad antioxidante y concentración de algunos compuestos fitoquímicos de los productos de maceración de tejidos vegetales, buscando evaluar su capacidad nutracéutica.
Estimación a-posteriori del error para la solución por elementos finitos de problemas de vibraciones en sistemas con interacción fluido-estructura
Authors:   , Alonso Ana Esther
Published: August 2019

Índice General 1 Introducción 2 Planteo del problema. Notaciones generales 3 Estimaciones para formulaciones mixtas de problemas elípticos 3.1 Estimaciones para problemas fuente 3.2 Estimaciones para problemas de autovalores 4 Estimaciones para problemas de elasticidad 5 Estimaciones para problemas elastoacústicos 5.1 Análisis de la confiabilidad de los indicadores de error 5.2 Análisis de la eficiencia de los indicadores de error 6 Análisis de un método no conforme para el problema elastoacústico 6.1 Relación entre los problemas discretos (2.10) y (5.2). Resultados de convergencia 6.2 Estimaciones de mayor orden. Argumentos de dualidad 6.3 Análisis de los términos de orden superior 7 Demostraciones pendientes de algunos lemas Apéndice Una cota para las autofunciones cuando se utiliza una familia de normas discretas Bibliografía
Grafos cordales: árboles clique y representaciones canónicas
Authors:   , Tondato Silvia Beatriz
Published: August 2019

En esta Tesis se estudian los subgrafos del grafo y su relación con los subárboles de sus árbol clique. Se muestra como es posible obtener todos los árboles clique de un grafo cordal a partir de árboles clique de sus subgrafos. Se estudia como los caminos en un grafo cordal se maniﬁestan en cualquiera de sus árboles clique. Se estudian las triplas asteroidales y en general las kasteroidales.
Caracterización simbiótica y molecular de rizobios noduladores de alfalfa aislados de suelos ácidos de Argentina
Authors:   , Del Papa María Florencia
Published: August 2019

Objetivo general: - Caracterización funcional y molecular de la simbiosis rizobio-alfalfa en condiciones de acidez. Objetivos específicos: - Relevamiento y caracterización de la población de rizobios noduladores de alfalfa presente en los suelos ácidos como herramienta para la selección de nuevas cepas inoculantes. Establecimiento de una colección de rizobios naturalizados en los suelos ácidos locales. - Evaluación de la biodiversidad existente y de la relación entre simbiosis y la ácido tolerancia de las cepas. - Caracterización simbiótica de cepas representativas de la colección. - Identificación de nuevos marcadores genéticos de ácido tolerancia. Análisis de su importancia para la simbiosis en acidez.
Génesis del yacimiento de metales preciosos Mina Martha, sector sudoccidental del Macizo del Deseado, provincia de Santa Cruz
Authors:   , Páez Gerardo Néstor
Published: August 2019

El objetivo general de la presente tesis es avanzar en el entendimiento de la geología y las mineralizaciones presentes en el yacimiento argentífero Mina Martha. Dentro de este esquema se intentará avanzar sobre los siguientes aspectos: · Reconocer y estudiar en detalle las unidades geológicas presentes en el área, determinar su ambiente y procesos de formación. · Obtener datos petrográficos, geoquímicos e isotópicos de las unidades geológicas, que permitan reconstruir los procesos volcánicos actuantes en el área. · Caracterizar las mineralizaciones: alteraciones hidrotermales, pulsos actuantes, mineralogía, tipos de fluidos mineralizantes, edad de las mineralizaciones y origen de los metales. · Obtener datos petrográficos, calcográficos, mineralógicos, geoquímicos, isotópicos y de inclusiones fluidas de las mineralizaciones y sus rocas asociadas, que permitan caracterizarlas en detalle. · Determinación de la relación espacial, temporal y genética entre las mineralizaciones y las unidades geológicas presentes en el área. · Estudiar la estructura del área, caracterizando y determinando la relación de la misma con las unidades geológicas y la mineralización. · Definir la génesis del yacimiento argentífero Mina Martha y comparar los resultados obtenidos con otros sectores del Macizo del Deseado.
Identificación y caracterización molecular de plásmidos transmisibles por conjugación de aislamientos locales en Sinorhizobium meliloti
Authors:   , Pistorio Mariano
Published: August 2019

El uso de cepas inoculantes -tanto salvajes como recombinantes- requiere controlar la capacidad simbiótica de los rizobios así como los riesgos derivados de su liberación en suelos de cultivo (estudios de la evaluación de riesgos, risk assesment). Dicho control resulta más importante si se considera el creciente desarrollo y la aparición en el mercado de nuevas cepas recombinantes. En particular, prevenir la diseminación de información genética desde rizobios introducidos al suelo en forma masiva es importante para preservar la estructura genética de las poblaciones salvajes. Eventos de transferencia génica de alta frecuencia desde las cepas introducidas puede conducir a la aparición de nuevos genotipos bacterianos cuya dinámica poblacional y propiedades simbióticas a mediano y largo plazo son difíciles de predecir. En general, es deseable que las cepas utilizadas como inoculantes por sus propiedades simbióticas, se autolimiten a corto y mediano plazo para ayudar a la conservación de la biodiversidad natural. Sobre la misma base de conservación de genotipos naturales es que deben tratar de minimizarse los eventos de transfereneia génica desde las bacterias que, útiles desde el punto de vista agropecuario, sean introducidas a campos de cultivo en forma masiva. Será por tanto importante el desarrollo de estudios de base que permitan a mediano plazo el desarrollo de herramientas genético-moleculares que permitan a mediano plazo mejorar el control de riesgo asociado a la transferencia de germoplasma desde rizobios inoculados. Objetivo General. - Caracterización funcional y molecular de sistemas genéticos involucrados en la transfereneia de plásmidos por conjugación en la bacteria fijadora de nitrógeno y simbionte de alfalfa, Sinorhizobium meliloti. Objetivos específicos, - Búsqueda y aislamiento de plásmidos crípticos movilizables en cepas locales de S. meliloti. - Evaluación de la proporción de cepas de S. meliloti que son portadoras de plásmidos movilizables y/o autotransmisibles. - Estudios de complementación funcional cruzada de funciones helper entre diferentes plásmidos crípticos (Fenómenos de re-movilización y retrotransferencia). - Identificación y caracterización molecular de genes de movilización en plásmidos indígenas
Estudio de las transformaciones fisico-químicas que se producen durante el procesamiento de masas congeladas
Authors:   , Ribotta Pablo Daniel
Published: August 2019

Objetivo general: • Estudiar las transformaciones fisicoquímicas que se producen durante la congelación y el almacenamiento en estado congelado de las masas para elaborar pan. Objetivos particulares: • Estudiar el efecto del proceso de congelación y almacenamiento en estado congelado sobre la calidad del pan. • Determinar los cambios físicoquímicos y funcionales sufridos por las proteínas durante la congelación y el almacenamiento de la masa de pan. • Determinar los cambios físicoquímicos y funcionales sufridos por el almidón durante la congelación y el almacenamiento de la masa de pan y el envejecimiento del pan. • Estudiar el efecto del proceso de congelación de las levaduras sobre su viabilidad, capacidad de producción de gas y las sustancias liberadas por las células. • Analizar la influencia del proceso de congelación y el almacenamiento a -18°C sobre el comportamiento reológico de las masas. • Estudiar el efecto del proceso de congelación y almacenamiento sobre la microestructura de la masa. • Estudiar el efecto del agregado de aditivos a las masas sobre el proceso de congelación y almacenamiento a -18°C. • Estudiar el efecto de la precocción de la masa y su almacenamiento sobre la calidad del pan.
Daño por frío en frutos no climatéricos
Authors:   , Concellón Analía
Published: August 2019

En el presente trabajo de Tesis Doctoral se estudió el desarrollo del daño por frío en berenjenas Money Maker N°2, su relación con distintos aspectos fisiológicos y se analizaron tratamientos poscosecha tendientes a minimizar dicho daño. Se almacenaron los frutos en bolsas de LDPE perforada a temperaturas de 0, 5 y 10°C durante un período máximo de 15 días. Si bien la temperatura de 10°C no causó daño por frío, a 0 y 5°C los síntomas de daño comenzaron a ser notorios a partir de los días 5-6 y 9-10, respectivamente. La zona de la piel debajo del cáliz resultó ser aquélla que sufrió en primera instancia y con mayor intensidad el daño por frío. A 0 y 5°C los síntomas de daño externo (pérdida de brillo, punteado y escaldaduras) se correspondieron con variaciones en los parámetros de color y contenido de antocianinas. A estas temperaturas, el avance de los síntomas de daño interno (pardeamiento de semillas y pulpa) se correspondió con menores valores de luminosidad de la pulpa (Lo), mayor pérdida de electrolitos y alteraciones a nivel ultraestructural observados por miscroscopía electrónica. A nivel bioquímico, la ruta biosintética del etileno (contenidos de ACC, MACC y etileno interno) se incrementó en respuesta al estrés causado por el almacenamiento de los frutos a 0°C. Sin embargo, el aumento del daño por frío a nivel celular provocó la disminución de dichos contenidos. La actividad de la enzima PPO fue alta cuando la pulpa del fruto no presentaba pardeamiento, pero disminuyó frente al aumento de éste en la pulpa. Finalmente se almacenaron frutos empleando atmósfera modificada pasiva (AMP), siendo el empaquetamiento con la película PD941 aquel que logró mejorar la calidad y retardar el daño por frío de los frutos, respecto del empacado con la película perforada; aunque presentó un ligero desarrollo fúngico en los extremos del cáliz. Dicho inconveniente se logró eliminar cuando los frutos fueron sumergidos en una solución de 1000 ppm del fungicida procloraz y posterior empacado en AMP. También se ensayaron tratamientos como inmersión en metil jasmona to 10~5M y calentamiento en estufa a 40°C por 2 h en combinación con el empacado en AMP, los cuales retardaron tanto el daño por frío como el desarrollo fúngico, siendo más efectivo el tratamiento térmico.
Estudio biológico y molecular del proceso de infección de un virus de la granulosis de Epinotia aporema y evaluación de su potencial como agente de control biológico
Authors:   , Goldberg-Cavalleri Alina
Published: August 2019

El “barrenador de los brotes”, Epinotia aporema, es una de las principales plagas de leguminosas en América del Sur. Las larvas de esta plaga, son infectadas por un granulovirus (EpapGV) el cual representa una de las principales causas de epizootias esporádicas en poblaciones de E. aporema. En el trabajo de tesis, se realizaron estudios biológicos y patológicos sobre EpapGV en larvas del insecto huésped, los cuales establecieron una base de conocimientos importante para determinar distintos aspectos de la interacción virus-huésped. Ensayos en laboratorio demostraron que el virus es altamente virulento y especie específico, lo que indica que es un buen candidato para ser utilizado en el control biológico de la plaga.
Cristalización de ceras en aceite de girasol
Authors:   , Martini Silvana
Published: August 2019

El objetivo general de este trabajo fue estudiar el proceso de cristalización de las ceras presentes en el aceite de girasol. A partir del mismo nos planteamos como objetivos específicos: • desarrollar un método para determinar la concentración de ceras en aceites de girasol refinados, semi-refinados y crudos, • calcular parámetros energéticos involucrados en el proceso de cristalización de sistemas lipidíeos partiendo de un sistema en solución (ceras en aceite de girasol) y de un fundido (mezclas de aceite de girasol y grasa de leche), • comprender el comportamiento térmico de los sistemas lipidíeos en cuestión estudiando los factores que afectan su cristalización, • estudiar los factores que influyen en el contenido de ceras en aceites obtenidos bajo distintas condiciones de almacenamiento (temperatura y tiempo de almacenamiento de las semillas).
Actividad antifúngica de Terminalia australis Cambessedes
Authors:   , Carpano Stella Maris
Published: August 2019

Objetivos del trabajo: • Describir la exo-endomorfología de los órganos aéreos y establecer los parámetros micrográficos de Terminalia australis Cambess. El estudio de los órganos aéreos de esta especie tiene como finalidad precisar sus caracteres exo- y exoendomorfológicos los que junto a la determinación de sus parámetros micrográficos aportarán los elementos diagnósticos que permitan su precisa identificación. Esta información permitiría elaborar una monografía de la especie, con miras a su eventual inclusión en la Farmacopea Argentina. • Realizar ensayos que permitan determinar la posible actividad antifúngica de los extractos de la especie en estudio. Los extractos acuoso, metanólico y diclorometánico de órganos aéreos de Terminalia australis serán utilizados para la realización de antifungigramas, con el propósito de determinar la existencia de actividad antifúngica. • Determinar la concentración mínima inhibitoria. En aquellos extractos que demuestren poseer actividad antifúngica se determinará la concentración mínima inhibitoria (μg/ml) y se compararán los valores obtenidos con los correspondientes a antifúngicos de referencia, establecidos por el National Commitee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS). • Determinar el período de mayor capacidad antifúngica de la especie en estudio. La realización de antifungigramas con los extractos obtenidos a partir de material vegetal recolectado en forma sistemática (utilizando el mismo ejemplar para la obtención de extractos durante 24 meses consecutivos) permitirá realizar un seguimiento de la actividad antifúngica durante los ciclos vegetativo y reproductivo. De esta manera se podría establecer el periodo óptimo de recolección del vegetal para obtener un mayor rendimiento de las sustancias responsables de dicha actividad.
Noveles heterociclos con actividad anticonvulsivante derivados del myo-inositol y ácido valproico
Authors:   , Samaja Gisela
Published: August 2019

El objetivo principal de esta investigación es el descubrimiento de nuevos fármacos antiepilépticos. La epilepsia es uno de los desórdenes neurológicos más comunes, la prevalencia mundial de esta enfermedad se estima en el 1% (más de 60 millones de personas), de las cuales más del 80 % de esta incidencia se da en los países subdesarrollados. Se estima que el 25-30 % de los pacientes con epilepsia son farmacorresistentes, esto quiere decir que la terapia de fármacos no es efectiva en ellos. Claramente surge la necesidad de desarrollar fármacos más eficaces que no infrinjan la calidad de vida de los pacientes. El objetivo particular de la presente tesis, es la síntesis y evaluación farmacológica de profármacos del Ácido Valproico. Para el desarrollo del presente trabajo, nuestra propuesta fue el diseño de noveles heterociclos derivados del myo-inositol, propuesto como transportador del agente anticonvulsivo acido valproico. En esta oportunidad se propuso introducir originalmente, el grupo funcional sulfato cíclico orientado a favorecer un aumento en la actividad del fármaco. Podemos enunciar los objetivos particulares de la siguiente manera: - Diseño de Profármacos del Ácido Valproico que posean como modulador una molécula libre de efectos adversos, que sea capaz de localizarse selectivamente en el sistema nervioso central, y tenga una química acorde para realizar con éxito la síntesis. - Síntesis de los profármacos planteados - Evaluación biológica de los compuestos sintetizados en modelos de epilepsia aguda en animales. - Aporte original a partir de los resultados obtenidos.
Salmonella y aflatoxinas en granjas de gallinas ponedoras comerciales
Authors:   , Soria María Cecilia
Published: August 2019

El objetivo del presente trabajo fue determinar la prevalencia de bacterias del género Salmonella en granjas de gallinas ponedoras comerciales de la provincia de Entre Ríos, como así también la presencia de aflatoxinas en los huevos producidos en estos establecimientos. Además, se evaluaron los factores de riesgo asociados a la presencia de Salmonella y/o aflatoxinas. Se evaluaron metodologías de aislamiento bacteriológico y técnicas de PCR para la detección de Salmonella sp. en alimento, excretas y agua de bebida de aves de corral, a través de muestras obtenidas de cada una de estas matrices artificialmente contaminadas con serotipos móviles de Salmonella entérica subsp. enterica y las biovariedades inmóviles de S. Gallinarum y S. Pullorum. En cada una de las matrices se evaluó la capacidad discriminatoria de las técnicas y su límite de detección, analizándose los datos mediante las pruebas de ANOVA y de hipótesis de proporciones. Por su parte, para la evaluación de aflatoxinas en huevo se empleó una metodología basada en QuEChERS (acrónimo del inglés Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, Safe), evaluándose la linealidad, exactitud, precisión, límite del blanco, límites de detección y cuantificación. Se realizó un muestreo aleatorio estratificado en 30 granjas de gallinas ponedoras de la provincia de Entre Ríos, tomando muestras ambientales (excreta, alimento, agua de bebida, aire, hisopados de arrastre y huevo) y de origen animal (órganos, hisopados cloacales y sangre). Para el muestreo se tuvo en cuenta la distribución de granjas en la provincia y la categoría de bioseguridad de las mismas, en base a las recomendaciones del SENASA.
Objetos de aprendizaje: metodología de desarrollo y evaluación de la calidad
Authors:   , Massa Stella Maris
Published: August 2019

El propósito de esta tesis es formular una metodología transferible de desarrollo y evaluación de la calidad de Objetos de Aprendizaje (OA). En principio se analizaron los diseños: pedagógico, funcional, gráfico, tecnológico y operacional de las propuestas existentes y se elaboraron criterios de valoración de un OA de acuerdo a las funcionalidades, los estándares y el contexto educativo de implementación. El Modelo de Proceso propuesto contempla en cada una de sus fases iterativas los aspectos tecnológicos y pedagógicos del OA. Se integraron las actividades del Diseño Centrado en el Usuario con la metodología de desarrollo de software de sistemas interactivos. En el trabajo experimental presentado se detallan y documentan tanto el proceso de elaboración, como los resultados obtenidos de la aplicación del Modelo de Proceso, a modo de prueba concreta del trabajo de Tesis.
Caracterización de los flujos iónicos en leucocitos y su modulación farmacológica como estrategia terapéutica
Authors:   , Giambelluca Miriam Soledad
Published: August 2019

En diversas situaciones clínicas la activación de los neutrófilos lleva a la liberación excesiva de mediadores citotóxicos que dañan los tejidos vecinos al tejido inflamado. Se han propuesto diversas estrategias para minimizar el daño producido por esta reacción inflamatoria disfuncional. El objetivo general de esta tesis fue examinar y caracterizar las alteraciones en los flujos iónicos que ocurren en situaciones similares a las que se producen durante el desarrollo de una respuesta inflamatoria disfuncional y determinar el efecto que producen algunas de las intervenciones recientemente propuestas para controlarla (utilización de soluciones hipertónicas y suplementadas con glicina).
Proteínas de girasol: aislamiento, caracterización y aplicación en la industria alimentaria
Authors:   , Salgado Pablo
Published: August 2019

En el presente trabajo de tesis se estudió la obtención de concentrados y aislados proteicos de girasol a partir del pellet residual de la industria aceitera local, y se caracterizó la funcionalidad de estos productos en relación a sus potenciales aplicaciones en la industria alimentaria y de packaging. En particular se desarrollaron métodos para la obtención de productos proteicos de girasol con distinto contenido de compuestos fenólicos con el fin de analizar la necesidad de extraer este tipo de compuestos de la formulación
Preparación, caracterización y actividad catalítica de CuFe2O4 para el control de emisiones atmosféricas
Authors:   , Tasca Julia Elena
Published: August 2019

El término de “contaminación atmosférica” hace referencia a sustancias que ocasionan daños directos sobre animales, plantas y personas, es decir, ejercen un efecto local o regional. Durante siglos, y especialmente en las ciudades, la contaminación del aire no fue un problema. Sin embargo, la expansión de la población y el desarrollo industrial ha modificado la naturaleza de la contaminación del aire. La presencia de grupos con alto consumo de materia y energía conduce necesariamente a la emisión de contaminantes por encima de las emisiones naturales. Esto perturba el desarrollo local y se hace crítico cuando la emisión de contaminantes es tal que el medio ambiente es incapaz de atenuar su impacto. En tal caso se producen cambios perdurables en las variables climáticas y en la concentración de agentes nocivos a la salud y el ecosistema. Los efectos nocivos de las emisiones, así como la necesidad de su control, se ponen de manifiesto frecuentemente, especialmente impulsada por el desarrollo tecnológico, en particular en lo que respecta a los sectores energéticos y del transporte. La mayoría de los compuestos que contaminan el aire, producidos a causa de la actividad humana, son también producidos naturalmente, ya sea debido a emisiones biogénicas directas ó debido a reacciones químicas asociadas a las mismas. El proceso de combustión es naturalmente contaminante dando lugar a la generación de sustancias diversas, que contribuyen en elevado porcentaje a la contaminación que se produce en el mundo. Sin embargo, en cierta medida, la naturaleza posee mecanismos para removerlos de la atmósfera, convirtiéndolos en sustancias inofensivas para la vida. Tales compuestos pasan a considerarse contaminantes cuando su concentración, en un dado tiempo, supera la capacidad natural de conversión en sustancias inocuas. El interés por el desarrollo de procesos limpios es, desde hace ya un tiempo al presente, una inquietud cada vez más extendida en las sociedades industrializadas actuales. Es esta la fuerza impulsora inicial que tradujo en necesidad el desarrollar nuevas técnicas y procesos compatibles con el medio ambiente, sin dejar de lado la rentabilidad y la productividad que busca finalmente la actividad industrial; estableciéndose de esta manera una relación de compromiso entre intereses diferentes y planteando un desafío muy interesante en el ámbito de la investigación científica bajo el concepto de mejor tecnología viable. Existe una gran cantidad de sustancias químicas que pueden contaminar el aire, las más comunes, sometidas a medidas de control, son: el monóxido de carbono, el dióxido de azufre, compuestos orgánicos, material particulado, óxidos de nitrógeno y compuestos orgánicos volátiles.
Cavity flows control by High Frequency Forcing
Authors:   , Martínez Mariano Álvaro
Published: August 2019

En la superficie de vehículos, tales como aviones, automóviles y trenes, las cavidades abiertas son una importante fuente de ruido generado aerodinámicamente, de aumento de la resistencia y de peligrosas fluctuaciones de presión. Diversos métodos han sido probados para suprimir estos efectos no deseados; algunos de los cuales han logrado un éxito parcial. En general, puede observarse que los métodos que son simples, económicos y fáciles de aplicar logran un efecto limitado a un rango operacional pequeño, mientras que aquellos que ofrecen un rango operacional más amplio son complejos y onerosos. Recientemente se ha descubierto que excitando el flujo a altas frecuencias es posible suprimir los efectos no deseados en un amplio rango de condiciones de flujo. Además, este forzado puede ser generado por una simple estela de Von Karman. De este modo ambas ventajas, simplicidad y amplio rango operacional, pueden ser logradas al mismo tiempo. El mecanismo físico subyacente al Control de Flujo en Cavidades por Forzado de Alta Frecuencia no está claramente comprendido aún. El autor de la presente tesis se propone ofrecer una explicación física para el mismo, basada en el análisis de los datos adquiridos con la técnica de PIV resuelto en el tiempo.
Susceptibilidad y sensibilidad de algunas especies de anuros a la infección por el hongo Batrachochytrium dendrobatidis
Authors:   , Arellano María Luz
Published: August 2019

La declinación de los anfibios a nivel mundial, e incluso la desaparición de algunas especies, ha sido un fenómeno de especial importancia para muchos científicos en los últimos años. Del total de las especies de anfibios que se conocen en el mundo hasta el momento, un tercio se encuentra amenazada y 165 especies, parecen haberse extinguido a partir de 1980. Los factores que influyen en esta declinación son muchos, y hasta el momento se siguen discutiendo; pero las enfermedades, han sido reconocidas como uno de los factores que más han contribuido a esta declinación. La quitridiomicosis es una enfermedad infecciosa emergente que, en los últimos años, ha sido vinculada a la muerte masiva de algunas especies de anuros. Esta enfermedad es causada por el hongo acuático zoospórico Batrachochytrium dendrobatidis- Bd- (Orden Rhyzophydiales) que se encuentra actualmente distribuido en todos los continentes con excepción de la Antártida. Bd infecta la epidermis estratificada de la piel de los anfibios anuros y urodelos y sus talos se desarrollan dentro de las células epidérmicas principalmente en los dedos y la parte ventral del cuerpo y en el disco oral queratinizado de las larvas. La infección afecta muchas funciones de la piel de los anfibios, como la osmoregulación y la respiración a través de este órgano. Entre las poblaciones de anfibios es posible encontrar un gran rango de susceptibilidades a la infección por Bd. Las larvas y algunos estadios post-larvales de anuros y urodelos parecen desarrollar una infección subclínica por lo que actúan como reservorios de Bd y esparcen el hongo por diferentes ambientes y especies. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, en este trabajo de tesis se plantearon los siguientes objetivos: *Analizar la presencia de Bd en distintas especies de anuros nativas en el área de estudio seleccionada y en anuros provenientes de otras áreas. *Aislar la cepa nativa de Bd a partir de especies de anuros autóctonos de Argentina. *Analizar genéticamente la cepa autóctona y evaluar su similitud con cepas de Bd de otros países. *Analizar la susceptibilidad y sensibilidad de las distintas especies de anuros a la infección por Bd en bioensayos de laboratorio.
Estudios fisicoquímicos sobre materiales basados enel TiO2 relacionados con la foto-descomposición de agua y el desarrollo de celdas solares fotoelectroquímicas
Authors:   , Pedemonte Marcos Manuel
Published: August 2019

En términos generales, el objetivo del presente trabajo de tesis consiste en contribuir al cuerpo de conocimientos respecto a los materiales empleados en las celdas solares foto-electroquímicas. Para ello se desea desarrollar una metodología que permita preparar, estudiar y caracterizar materiales adecuados para ser empleados en una celda solar fotoelectroquímica, con objeto de convertir la radiación proveniente del sol en hidrógeno y oxígeno a partir de agua. De esta manera, se espera obtener información que pueda emplearse para desarrollar un foto-electrodo que sea apto para descomponer, a partir de luz solar, el agua en oxígeno e hidrógeno. Realizar cálculos teóricos con objeto de predecir el comportamiento de un determinado material en una celda solar foto-electroquímica resulta extremadamente complejo, por lo que la información que pueda obtenerse y analizarse será de carácter experimental.
Aplicaciones de la semiótica peirceana al estudio de la comunicación interna organizacional
Authors:   , González Pérez Carlos Federico
Published: August 2019

Los objetivos principales de esta tesis apuntan a realizar un análisis de los procesos de comunicación interna del Museo de La Plata para explicar la relación entre las instancias formales e informales, desde una perspectiva semiótica peirceana. Consideramos que el aporte de esta línea semiótica es enriquecedora de estos estudios, por el esquema del signo triádico que implica, y porque permite tener en cuenta procesos complejos, no lineales, y vinculados a los aspectos culturales de la organización que investigamos, determinados por un momento histórico. El seguir los postulados teóricos de autores que se incluyen en esta perspectiva, nos permite abordar esa complejidad de los procesos de comunicación, teniendo en cuenta que toda comunicación se realiza por intermedio de signos, los cuales pueden ser interpretados de una u otra manera, pudiendo crecer y/o generar una serie de otros signos más desarrollados. En el análisis explicamos cuál es la valoración que el personal realiza de los procesos de comunicación formal, pero también de los espacios informales que los complementan. Podemos establecer también que existe una importante segmentación interna que debe resolverse para poder implementar acciones de comunicación participativa (tanto de los públicos internos como de los externos), algo que se declama pero no se cumple. Identificamos algunos aspectos relacionados a la extensión, a los estudios de público, y a la relación que el Museo mantiene con las comunidades originarias argentinas, e identificamos valoraciones actuales en relación a lo que la organización valora en el presente y proyecta hacia el futuro. Los desarrollos teóricos, en relación con las intervenciones concretas (aplicación de las operaciones semióticas específicas), nos han permitido desarrollar un esbozo semiótico para el estudio de las organizaciones, y, principalmente, de sus procesos de comunicación, aspecto que rescatamos como aporte concreto de esta investigación.