Prevalence of salmonellae in pigs fed decontaminated and normal feeds
Authors: Kampelmacher E. H. , Guinée P. A. M. , van Keulen A. 
Published: August 2010

In two tests, the influence of decontaminated meal on the presence of salmonellae in normal pigs during life and after slaughter was studied. In test 1, 60 pigs were fattened in a special test piggery, using totally decontaminated meal. All these animals were free from salmonellae, both during life and after slaughter.

In test 2, 60 pigs were fattened in the above‐mentioned test piggery on decontaminated meal to which had been added non‐decontaminated fish meal or animal meal. Further, 30 pigs were kept at a farm and 30 in a second test piggery, and both these groups were fed with totally decontaminated meals. For purposes of control, groups of 60 pigs were examined in two progeny testing centres, during life and after slaughter. The pigs in the two test piggeries proved to be free from salmonellae both during life and after slaughter. It is pointed out that there is a good possibility that the non‐decontaminated fish and animal meal was free from salmonellae, because only a small number of sacks were required for the experiment. Among the 30 pigs at the farm, there were 3 from which during life S. typhi murium could be isolated for a short time, but apart from this, no salmonellae could be demonstrated in these animals during life and after slaughter. On the first progeny testing centre, salmonellae could be isolated during life from 31 animals (51.7%) and after slaughter from 24 (40.0%). In the second progeny testing centre, salmonellae could be isolated from 19 living animals (31.7%) and after slaughter from 13 (21.7%). Reference is made to the results in connection with the hypothesis concerning the sources of Salmonella infections in pigs, viz. the meal, the “piglet infection” and the environment. In this connection, a further study will have to be made of the influence of the farm environment. In view of the fact that in test 2 no infection was found after slaughter in 120 pigs, the question arises whether this is to be attributed to chance or whether a possible “piglet infection” is suppressed by the administration of totally decontaminated meal.

Das Vorkommen von Salmonellen bei Schweinen, die entseuchtes und normales Futter erhielten

In zwei Versuchsreihen wurde der Einfluß von entseuchtem Futtermehl auf die Anwesenheit von Salmonellen bei normalen Schweinen intra vitam und post mortem untersucht. In der ersten Versuchsreihe wurden 60 Schweine unter Verwendung von vollständig entseuchtem Futtermehl in einem besonderen Versuchsbetrieb gemästet. Alle diese Tiere waren zu Lebzeiten und nach der Schlachtung frei von Salmonellen.

In der zweiten Versuchsreihe wurden in demselben Versuchsbetrieb weitere 60 Schweine mit entseuchtem Futtermehl gemästet, dem nicht entseuchtes Fischmehl oder Tierkörpermehl zugesetzt worden war. Außerdem wurden je 30 Schweine auf einer Farm und in einem zweiten Schweinezuchtbetrieb gehalten.

Auch diese beiden Gruppen wurden mit völlig entseuchten Futtermehlen gefüttert. Zu Kontrollzwecken wurden Gruppen von jeweils 60 Schweinen in zwei Nachkommenschafts‐Prüfungsanstalten vor und nach der Schlachtung untersucht. Die Schweine in den beiden Versuchsbetrieben waren sowohl zu Lebzeiten als auch nach der Schlachtung frei von Salmonellen. Es besteht durchaus die Möglichkeit, daß das nicht entseuchte Fisch‐ und Tierkörpermehl frei von Salmonellen war, weil für diesen Versuch nur einige wenige Säcke benötigt wurden. Unter den 30 Schweinen auf der Farm befanden sich drei, von denen nur intra vitam für kurze Zeit S. typhi murium isoliert werden konnte. Bei den anderen Tieren konnten jedoch weder vor noch nach der Schlachtung Salmonellen nachgewiesen werden. In der ersten Nachkommenschafts‐Prüfungsanstalt konnten Salmonellen vor der Schlachtung bei 31 Tieren (51,7%) und nach der Schlachtung bei 24 Tieren (40,0%) nachgewiesen werden. In der zweiten Nachkommenschafts‐Prüfungsanstalt konnten von 19 lebenden Tieren (31,7%) und von 13 Tieren nach der Schlachtung (21,7%) Salmonellen isoliert werden.

La présence de Salmonella chez des porcs ayant reçu des aliments stérilisés et des porcs alimentés normalement

Dans deux séries d'essais, l'influence de la farine alimentaire stérilisée sur la présence de Salmonella chez des porcs normaux fut étudiée avant et après l'abattage. Dans la première série d'essais 60 porcs furent engraissés dans une station expérimentale en utilisant de la farine alimentaire complétement stérilisée. Tous ces animaux se révèlèrent exempts de Salmonella de leur vivant et après l'abattage.

Dans la seconde série d'essais effectués dans la même station expérimentale 60 autres porcs furent engraissés avec de la farine alimentaire stérilisée à laquelle on avait ajouté de la farine de poisson ou de corps d'animaux non stérilisée. En outre on maintint 30 autres porcs dans une ferme et dans une seconde porcherie d'élevage. Ces deux groupes furent également alimentés avec des farines totalement stérilisées. Pour les besoins de l'expérience des groupestémoins de 60 porcs furent maintenus dans deux stations de contrôle de la descendance avant et après l'abattage. Les porcs des deux stations expérimentales restèrent exempts de Solmonella tant avant qu'après l'abattage. Il est tout à fait possible que les farines de poisson ou de corps d'animaux non stérilisées aient été exemptes de Salmonella car on n'eut besoin que de quelques sacs pour cet essai. Sur les 30 porcs de la ferme on put déceler chez trois d'entre eux S. typhi murium pendant un temps relativement court. Chez les autres animaux on ne put isoler des Salmonella ni avant ni après l'abattage. Dans la première station de contrôle de la descendance, on isola des Salmonella avant l'abattage chez 31 animaux (51,7%) et après l'abattage chez 24 animaux (40,0%). Dans la deuxième station on put cultiver des Salmonella chez 19 animaux vivants (31,7%) et 13 animaux abattus (21,7%).

Les auteurs insistent spécialement sur les rélations existant entre ces résultats et l'hypothèse qu'ils proposent concernant la cause des infections par les Salmonella chez les porcs, e'est à dire sur les rapports existant entre la farine alimentaire, l'nfection des porcelets et le milieu ambiant.

A ce propos une autre étude est prévue concernant l'importance du milieu ambiant dans la ferme. En ce qui concerne le fait que dans le 2e essai sur 120 porcs on ne trouva aucune infection par les Salmonella après l'abattage, la question se pose s'il s'agit là d'un hasard ou si une infection possible des porcelets a été inhibée par l'administration d'aliments totalement stérilisés.

Presencia de salmonelas en cerdos que recibieron piensos esterilizados y normales

En dos series de ensayos se examinó intra vitam y post mortem la influencia de harinas forrajeras esterilizadas sobre la presencia de salmonelas en cerdos normales. En la primer serie de ensayos se cebaron 60 cerdos en un centro de experimentación especial, empleando harina forrajera totalmente esterilizada. Todos estos animales estaban en vida y tras la matanza libres de salmonelas.

En la segunda serie de ensayos se cebaron en el mismo centro de experimentación otros 60 cerdos con harina forrajera esterilizada, a la cual se agregó harina de pescado o de cuerpos animales no esterilizada. Además se criaron 30 cerdos cada vez en una granja y en una segunda explotación zootécnica porcina. Estos dos grupos también se alimentaron con harinas forrajeras completamente desinfectadas. Para fines de control se examinaron antes y después del sacrificio grupos de 60 cerdos cada vez en dos establecimientos para controlar la descendencia. Los cerdos parecieron estar libres de salmonelas en ambas instituciones, tanto en vida como tras el degüello. Desde luego, cabe la posibilidad que la harina de pescado y de organismos animales estuviera libre de salmonelas, ya que para esta experiencia solo se precisaron unos pocos sacos. Entre los 30 cerdos de la granja se encontraban tres, de los cuales se pudo aislar S. typhi murium intra vitam por breve espacio de tiempo. Sin embargo, en los restantes animales no se pudo probar la existencia de salmonelas ni antes ni después del sacrificio. En el primer establecimiento para controlar la descendencia se pudieron identificar salmonelas antes del degüello en 31 animales (51,7%) y tras el mismo en 24 animales (40%). En el segundo establecimiento para el control de la descendencia se pudieron aislar salmonelas a partir de 19 animales vivos (31,7%) y de 13 animales tras la matanza (21,7%).

Se llama la atención sobre la conexión entre estos resultados y la hipótesis patogénica de la salmonelosis, es decir sobre la relación entre harina forrajera, infección de los lechones y medio ambiente.

A este respecto se efectuará un nuevo examen en la granja para esclarecer la importancia del medio circundante. Con relación al hecho, que en el segundo ensayo en 120 cerdos tras la matanza no se pudiera probar infección alguna, se formula la pregunta si esto debe adscribirse a la suerte o si una posible infección en los lechones se suprimió administrando piensos completamente esterilizados.