bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Trennung halbsynthetischer Montanwachse in Gruppenkomponenten und physikalischchemische sowie rheologische Eigenschaften der Wachssäure‐Glykolester‐Systeme
Authors: Karabon B. , Szypula H.
Published: November 2006

Rohes Montanwachs Romonta, Säurewachs R sowie zwei Esterwachse MR‐150B und KPS wurden in Gruppenkomponenten getrennt. Dabei kamen zwei Trennmethoden zur Anwendung, und zwar die Chromatographie und die Extraktion. Mit Hilfe der genannten Methoden konnten freie Wachssäuren, Ester, Alkohole und Kohlenwasserstoffe getrennt werden. Der Reinheitsgrad der einzelnen Gruppenkomponenten wurde ebenfalls bestimmt. Ein Teil der abgetrennten Säuren wurde mit Äthylenglykol verestert, und aus diesen Reaktionsprodukten wurden sechs Wachssäureester synthetisiert. Von den sechs Wachssäureestern wurden u. a. die Steigschmelzpunkte, die Penetration und die rheologischen Eigenschaften ermittelt.
Vergleichende gaschromatographische Untersuchungen über die Fettsäurezusammensetzung von Schweineschmalz und Gänseschmalz
Authors: Brixius L. , Treiber H.
Published: November 2006

Vergleichende gaschromatographische Untersuchungen über die Fettsäurezusammensetzung von Schweineschmalz und Gänseschmalz ergaben insbesondere Unterschiede im Gehalt an Stearinsäure und Ölsäure. Das Verhältnis Stearinsäure zu Ölsäure lag bei Schweineschmalz zwischen 0.39 und 0.60 (Durchschnitt 0.49), bei Gänseschmalz zwischen 0.08 und 0.13 (Durchschnitt 0.11). Da bei Gänseschmalz mit 10% Schweineschmalz dieses Verhältnis bei 0.15 bis 0.18 (Durchschnitt 0.17) lag, kann das Verhältnis Stearinsäure zu Ölsäure zum Nachweis eines Zusatzes von Schweineschmalz zu Gänseschmalz ab etwa 10% herangezogen werden.
Veränderungen der Fette unter Fritierbedingungen und deren analytische Erfassung Beurteilung des Gebrauchswertes und Analytik von Fritierfetten I
Authors: Pardun H. , Blass J. , Kroll E.
Published: November 2006

Der Gebrauchswert eines Fritierfettes hängt von seiner Zusammensetzung, seiner Frische und den Fritierbedingungen ab. Die Fritierbeständigkeit, d. h. die Zeit, die ein Fett in der Friteuse erhitzt werden kann, bis der Gehalt an petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren auf 1% angestiegen ist, ist dem Sättigungsgrad des Fettes proportional, seiner spezifischen Oberfläche in der Friteuse und seiner Umschlagzeit dagegen umgekehrt proportional. Die Fritierbeständigkeit kann durch Fernhaltung des Luftsauerstoffs wesentlich erhöht werden. Unter entsprechenden Fritierbedingungen können daher auch hochungesättigte Fette wie Erdnußöl, Sonnenblumenöl und Sojaöl verwendet werden, ohne daß der Oxysäuregehalt über das zulässige Maß ansteigt. Bei der Auswahl von Fetten sollte man für die gleiche Sorte denjenigen mit niedriger UV‐Extinktion bzw. hoher SWIFT‐Stabilität den Vorzug geben. Zur Definition des Oxydationsgrades gebrauchter Fritierfette wird vor allem die Bestimmung des Gehaltes an oxydierten Fettsäuren nach DGF‐Einheitsmethode C‐III 3 (68) empfohlen. Darüber hinaus geben die Säurezahl, der Rauchpunkt und die UV‐Extinktionen wertvolle Hinweise auf das Ausmaß der oxydativen Veränderungen. Zwischen der Höhe der Verseifungsfarbzahl und dem Gehalt an oxydierten Fettsäuren besteht nur eine lose Korrelation.
Digitale Dichtemessungen an hydrierten Fetten zwecks Verfolgung des Hydrierungsverlaufs
Authors: Lefèbvre J. , Weisser H.
Published: November 2006

Anhand der digitalen Dichtemessung von Methylestern wird eine ähnliche Gleichung wie die Tels‐Gleichung ermittelt. Andere erweiterte Gleichungen zeigen die Beziehung zwischen der Dichte und den chemischen Kennzahlen der Ester sowie der Triglyceride. Die einfache Anwendung ermöglicht die Verfolgung gewisser Reaktionen der Lipochemie. Zum Beispiel erlaubt die Dichtemessung die sehr genaue Bestimmung der Absättigung der Doppelbindungen im Verlauf der Härtung.
Nichtionogene Tenside für Spezialwaschmittel
Authors: Krings P.
Published: November 2006

Die Verwendung von Fettalkohol‐ und Alkylphenoläthoxylaten als Tenside für Waschmittel hat in den letzten Jahren merklich zugenommen. Diese Tenside zeigen besonders an synthetischem Fasermaterial teilweise eine bessere Waschwirkung als anionische Tenside. Auf Grund des guten biologischen Abbaus werden äthoxylierte primäre und sekundäre Alkohole bevorzugt in Wasch‐ und Reinigungsmitteln eingesetzt, während die schwer abbaubaren äthoxylierten Alkylphenole als Tenside für Waschmittel in Zukunft an Bedeutung verlieren werden. Gegen den Einsatz der nichtionogenen Tenside in größeren, mit den anionischen Tensiden vergleichbaren Mengen in Waschmitteln sprechen zur Zeit noch ihr relativ hoher Preis und die Schwierigkeiten bei der Verarbeitung.
Ernährungsphysiologie erhitzter Fette: Langfristige Tierversuche
Authors: Lang K.
Published: November 2006

Daß Fette, die bei intensiver Berührung mit dem Luftsauerstoff längere Zeit auf höhere Temperaturen erhitzt worden sind, toxische Eigenschaften entwickeln, ist in vielen Laboratorien übereinstimmend gezeigt worden. Je nach Schwere des Eingriffs reichen die bei Fütterungsversuchen erhobenen Befunde von einer praktisch symptomenlosen Verträglichkeit über mehr oder minder schwere Wachstumsverzögerungen junger Tiere bis zu einer hohen Toxicität wie starke Erhöhung der Letalitätsrate und schweren anatomischen und histologischen Veränderungen der Organe. Fritierfette haben sich beim Einhalten der folgenden Bedingungen: Temperaturen nicht über 180° C, Vermeiden jeder lokalen Überhitzung durch einwandfreie Temperaturkontrolle, Verwendung einwandfreier Fette und Öle, Vermeiden zu langer Erhitzungszeiten als gesundheitlich nicht nachteilig erwiesen. Dies zeigen Befunde der Literatur und ein eigener, sich an einer großen Tierzahl über 3 Generationen von Ratten erstreckender Fütterungsversuch. Auffallend ist dabei die Feststellung einer Abnahme des Gehaltes an den polycyclischen cancerogenen Kohlenwasserstoffen, eine Senkung der Tumorrate der Versuchstiere und ein gewisser Schutz gegen Frühsterblichkeit infolge der Induktion mikrosomaler Enzyme. Man muß daher zwischen den Wirkungen der „overheated”︁ oder „abused”︁ fats und einer sachgemäßen Verarbeitung im Sinne einer „good manufacturing practice”︁ unterscheiden.
Einfluß von Wachsen auf Haft‐ und Gleitreibung
Authors: Braun R. , Roemer D.
Published: November 2006

Es wurde ein neues Verfahren zur Bestimmung von Haft‐ und Gleitreibung entwickelt, das es gestattet, den Einfluß von Pflegemittelfilmen auf die Rutschsicherheit mit großer Genauigkeit zu bestimmen. Neue Erkenntnis dieser Arbeit ist, daß nicht mit einer Einzelbestimmung, sondern nur mit einer Vielzahl von Messungen und deren mathematisch‐statistischer Auswertung gültige Aussagen über die Rutschsicherheit eines Fußbodens erhalten werden können. Weiterhin konnte gezeigt werden, daß Esterwachse in der Regel einen positiven Einfluß auf die Rutschsicherheit ausüben.
Fettsäure‐Geradeausdestillation unter besonderer Berücksichtigung des Umweltschutzes und der Wirtschaftlichkeit I
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Die vorliegende Arbeit behandelt, wie einerseits durch zweckentsprechende Schaltung sowie Konstruktion der Einzelelemente unter besonderer Berücksichtigung des thermischen und oxydativen Verhaltens der Fettsäuren sich geringe Betriebskosten ermöglichen lassen und andererseits gleichzeitig ohne wesentliche Mehraufwendungen die heutigen Belange des Umweltschutzes Berücksichtigung finden können. Dabei zeigt sich durchweg, daß vernünftig formulierte Umweltforderungen nicht „anlagenfeindlich”︁ sein müssen. Dies wird eingehend an Hand des ACV‐Verfahrens zur Geradeausdestillation erläutert, mit dem sich die heutigen bzw. in Kürze zu erwartenden gesetzlichen Forderungen praktisch ohne Mehraufwendungen erfüllen lassen.
Beitrag zur Dünnschichtchromatographie von Kolophonium und modifizierten Harzsäuren
Authors: Blechinger F. W.
Published: November 2006

Der Verfasser untersuchte mit Hilfe der Dünnschichtchromatographie Naturharze und mit dienophilen Partnern sowie Formaldehyd modifizierte Harze. Bei Verwendung von DC‐Alufolien, Kieselgel Merck und den angegebenen Fließmitteln und Entwicklungszeiten lassen sich zahlreiche Komponenten der Harze trennen.
Automatisches Gerät zur Messung von Erstarrungspunkten
Authors: Kosbahn R.
Published: November 2006

Es wird ein automatisches, registrierendes Betriebsmeßgerät zur Bestimmung des Erstarrungspunktes beschrieben, das für die betriebliche Kontrolle von Fettsäure‐Destillationskolonnen eingesetzt werden kann. Der Erstarrungspunkt darf zwischen 30° und 80° C liegen. Die Meßwerte entsprechen den Ergebnissen der in den DGF‐Einheitsmethoden aufgeführten Laborverfahren.
Besteht eine Abhängigkeit der Vaso‐Sklerose vom β‐Lipoprotein‐Pool?
Authors: Schennetten F.
Published: November 2006

Es handelte sich um 3 Patientengruppen mit insgesamt 59 Patienten, teils männlichen, teils weiblichen Geschlechts im Lebensalter von 23 bis 84 Jahren. Die Patientengruppen wurden je nach Höhe des Serum‐Gesamtcholesterinspiegels (der kolorimetrisch nach Rappaport‐Engelberg bestimmt wurde) unterteilt und in Beziehung zum nach Haury indirekt photometrisch ermittelten β‐Lipoproteinspiegel gesetzt: Gruppe I 38 Pat. mit Serum‐Gesamtcholesterinspiegel bis 220 mg %, Gruppe II 10 Pat. mit Werten zwischen 220 mg % bis 260 mg %, Gruppe III 11 Pat. mit Werten zwischen 260 mg % bis 500 mg %. In etwa einem Drittel der Fälle lagen kardiovaskuläre Erkrankungen organischen Ursprungs vor. Diabetes mellitus bestand als Begleiterkrankung in 2 Fällen. Als Parameter dienen (außer BSG, Papierelektrophorese, Triglyzerid‐ sowie Prothrombinspiegel, arterieller Oberarm‐Blutdruck) EKG mit Zusatzableitungen und die Oscillographie nach Plesch‐Jaquet. Zusammenfassend ergab sich keine eindeutige Korrelation zwischen β‐Lipoprotein‐Pool und Vasosklerose, wohl deshalb, weil einerseits die Vasosklerose regional unterschiedlich verlief und andererseits Fälle praematurer Vasosklerose anzunehmen waren. Erschwerend für die Beurteilung waren besonders in den Fällen von Diabetes mellitus die Spontanschwankungen des β‐Lipoproteinspiegels, die hier daher als „Momentanpool”︁ bezeichnet und gesondert erörtert werden.
Wechselbeziehungen zwischen Haut, Vehikel und Arzneimittel bei der Penetration in die menschliche Haut II: Vehikel und Penetration
Authors: Zesch A.
Published: November 2006

Wechselbeziehungen zwischen Hautfett und Vehikel, wie Hautfettgehalt und Aufnahme von Vehikel‐Fett, Oberflächenfett und Substanzpenetration, werden behandelt. Weiterhin werden die Penetration von Vehikelbestandteilen, die Vehikelbeschaffenheit und Stoff‐Freisetzung, physikalisch‐chemische Eigenschaften von Substanzen, der Einfluß der Polarität und des Verteilungskoeffizienten für die Penetration, die Löslichkeit und Verteilung in den Vehikelphasen und in der Hornschicht der Haut sowie die vehikelabhängige Kinetik einer Substanz in der Hornschicht, Epidermis und Cutis erläutert. Folgende praktische Schlußfolgerungen werden gezogen: Auffindung eines optimalen Vehikels für eine definierte Substanz, Vehikelauswahl, Häufigkeit der Anwendung von Externa.
Beispiele für heterogenen Strukturaufbau im Kontaktbereich miteinander verbundener Polymerschichten
Authors: Zorll U.
Published: November 2006

Die Strukturverhältnisse in der Grenzzone zweier aneinander haftender Polymerschichten wurden mit elektronenmikroskopischen Hilfsmitteln untersucht. Es ließen sich Heterogenitäten im Strukturaufbau feststellen, die sich bis zu einer Entfernung von 30 μm von der Grenzfläche erstrecken und aus charakteristisch verteilten Hohlräumen von maximal 0.1 μm Durchmesser bestehen. Spannungskonzentrationen, die infolgedessen in dieser Zone auftreten können, führen zu einer Beeinträchtigung der Festigkeit des Materialverbundes.
„Halbfettmargarine”︁ und das neue Margarinegesetz
Authors: Wessels H.
Published: November 2006

Das Gesetz zur Änderung des Margarinegesetzes vom 28. Mai 1974 eröffnet gesetzlich die Möglichkeit, auch in der Bundesrepublik ein kalorienreduziertes Streichfett auf Pflanzenfett‐Basis („Halbfettmargarine”︁) auf den Markt zu bringen. Neben den Vorschriften für Halbfettmargarine enthält das Gesetz auch eine neue Definition der Margarine. Die Bestimmungen des neuen Gesetzes werden erläutert. Gleichzeitig wird ein Überblick über die gesetzlichen Bestimmungen der Länder gegeben, in denen die sogenannten „low fat spreads”︁ bereits auf dem Markt sind. Ferner wird auf die fast gleichzeitig erlassenen gesetzlichen Bestimmungen für ein entsprechendes Erzeugnis auf Milchfett‐Basis („Milchhalbfett”︁) eingegangen.
Aldehyde und Folgeprodukte aus der Oxo‐Synthese von doppelbindungsisomerisierten n‐Olefinen
Authors: Bott K.
Published: November 2006

Lineare α‐Olefine der Kohlenstoffzahl 14, 16 und 18 werden zunächst einer durchgreifenden Doppelbindungsisomerisierung unterworfen. Für die anschließende Hydroformylierung der isomerisierten Alkene zu verzweigten Aldehyden verwendet man einen Rhodium‐Phosphin‐Katalysator, um eine nachträgliche Doppelbindungswanderung auszuschließen. Die in Ausbeuten von über 90% isolierbaren reinen Aldehyde bestehen aus Isomeren‐gemischen, in denen die unterschiedlich verzweigten Komponenten zu praktisch gleichen Anteilen vertreten sind. Auf Grund der vorliegenden Isomerenverteilung besitzen die durch Umwandlung der Aldehydgruppe leicht herstellbaren Alkohole, Carbonsäuren, Alkylamine und Tischtschenko‐Ester besondere Eigenschaften, die von anwendungstechnischem Interesse sind.
Einfluß des Tiefziehens von Kunststoff‐Folien auf deren Wasserdampfdurchlässigkeit
Authors: Herrero F. M.
Published: November 2006

Zur Messung der Wasserdampfdurchlässigkeit von Hohlkörpern wurde die früher für Folien beschriebene, wasserdampfspezifische Trägergasmethode modifiziert. Am Beispiel von Bechern aus PVC und aus mit PVDC‐beschichtetem PS wird gezeigt, daß durch das Tiefziehen die Wasserdampfdurchlässigkeit der Grundfolie nicht notwendigerweise um einen Betrag erhöht wird, der der Dickenänderung des Materials beim Tiefziehen entspricht.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln X
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Es wird ein Verfahren beschrieben, nach dem Emulgatoren auf Basis Milch‐ und Essigsäureglyceride, die auf dem Lebensmittelsektor häufig anzutreffen sind, nachgewiesen und voneinander unterschieden werden können. Nach der Extraktion werden die Mono‐ und Diglyceridfraktionen isoliert und verseift. Anschließend werden aus der Verseifungslösung die Säuren abgetrennt und durch spezifische Farbreaktionen nachgewiesen.
Toxikologische und dermatologische Bewertung von chemischen Haushaltsprodukten
Authors: Gloxhuber Chr.
Published: November 2006

Wie auf anderen Gebieten hat auch die gesundheitliche Bewertung von Haushaltsprodukten von einer Abwägung von Nutzen und Risiko auszugehen. Bei ihrer beabsichtigten Anwendung darf bei Haushaltsprodukten für den Verbraucher kein gesundheitliches Risiko gegeben sein. Um die Freiheit eines solchen gesundheitlichen Risikos zu erkennen, ist es erforderlich, mit Grundstoffen und formulierten Produkten toxikologische und dermatologische Prüfungen vorzunehmen. Die wichtigsten Grundstoffgruppen und anzuwendenden experimentellen Untersuchungen werden erläutert und das erforderliche Prüfungsvolumen für Präparate dargelegt, die bekannte Grundstoffe in unterschiedlichen Konzentrationen enthalten. Es wird darauf hingewiesen, daß Produkte, die aus technischen Gründen nicht frei von aggressiven Chemikalien sein können, zum Schutze der Kinder Warnhinweise tragen und in kindersicheren Verpackungen auf den Markt gebracht werden sollen.
Über die Zusammensetzung der Braunkohle XIV Bitumen einer lignitischen Kohle
Authors: Streibl M. , Včelák V. , Ulbrich T.
Published: November 2006

Das Bitumen wurde aus einer slowakischen lignitischen Kohle durch Extraktion mit verschiedenen Lösungsmitteln isoliert und die chemische Zusammensetzung des Wachsanteils ermittelt. Mit Hilfe spektroskopischer und chromatographischer Methoden konnten homologe Reihen folgender Stoffklassen identifiziert werden: n‐Monocarbonsäuren (C10‐C36), ω‐Hydroxycarbonsäuren (C10–C30) und n‐Alkohole (C12–C30). Die Menge des Wachsanteils beträgt etwa die Hälfte des Extraktes mit Benzol. In seiner chemischen Zusammensetzung unterscheidet sich der Wachsanteil kaum von anderen Rohmontanwachsen.
Möglichkeiten und Probleme der fungiziden und insektiziden Ausrüstung von Grundierungen und Lasuren für die Holzbearbeitung
Authors: Willeitner H.
Published: November 2006

In den letzten Jahren hat die Zahl der holzschützenden Grundierungen und Lasuren, die zu den lösemittelhaltigen Holzschutzmitteln gehören, sprunghaft zugenommen. Entsprechende Präparate müssen gleichzeitig die Funktion einer reinen Oberflächenbehandlung und diejenige eines tief wirkenden Holzschutzmittels erfüllen. Hierzu genügt es nicht, herkömmlichen Grundierungen und Lasuren fungizide und insektizide Wirkstoffe zuzusetzen, vielmehr müssen neue Rezepturen mit Bindemittel‐ und Pigmentanteilen möglichst unter ca. 15 bis 20% entwickelt werden. Durch ungeeignete Lösemittel, Bindemittel und Pigmente sowie allgemein durch einen zu hohen Festkörpergehalt werden die Wirkstoffe an der Holzoberfläche festgehalten und ergeben damit keine ausreichende Wirkungstiefe. Die Bestimmung der Wirkungstiefe von holzschützenden Grundierungen und Lasuren erfolgt mit Hilfe des sogenannten Abhobelversuchs, wobei mit Insektiziden eine ausreichende Wirksamkeit auch nach Abhobeln von 4 mm Holzoberfläche erzielbar ist. Eine entsprechend tief reichende fungizide Wirksamkeit wird dagegen bisher nur durch wenige Präparate erreicht. Als besonderes Problem kann bei wassergelagertem Holz eine stellenweise Überaufnahme an holzschützenden Grundiermitteln auftreten, die in Sonderfällen zu Verfärbungen von Anstrichen führen kann.
Praktische und theoretische Extraktionsstufen in der Fest‐Flüssig‐Extraktion
Authors: Kehse W.
Published: November 2006

Über die Ermittlung der theoretischen Extraktionsstufenzahl für ein gegebenes Extraktionsproblem in der Fest‐Flüssig‐Extraktion liegen eine Reihe von Arbeiten vor, mit deren Hilfe entweder rechnerisch oder graphisch auch unter Berücksichtigung des im Feststoff adsorbierten Flüssigkeitsanteiles die erforderliche Stufenzahl gefunden werden kann. Bei einem praktischen Extrakteur wird jedoch in der Regel aus verschiedenen Gründen keine exakte Trennung der einzelnen Stufen‐Miscellen erreicht, so daß die tatsächlich notwendige Trennstufenzahl größer sein muß als die theoretisch ermittelte. Es wird eine Untersuchung mitgeteilt, die sich mit der räumlichen und zeitlichen Flüssigkeitsverteilung unterhalb der Perkolationsschicht des Extrakteurs befaßt und mit deren Hilfe für Extrakteurbauarten mit Trennwänden in der Feststoffschicht die Rückvermischung der Teilmiscellen bestimmt werden kann. Weiter werden die Einflüsse der Höhe der Feststoffschicht und des Siebbodens unterhalb der Feststoffschicht behandelt.
An Efficient Method for Establishing and Growing Tissue Cultures of Rape (Brassica napus)
Authors: Radwan S. S.
Published: November 2006

A nutritional medium is described for establishing and growing tissue cultures of rape (Brassica napus). In addition, a technique is suggested which permits testing the microbiological sterility of seedlings which are to be used for developing such cultures.
Verfahren zur Verarbeitung von tierischen Rohfetten unter besonderer Berücksichtigung zentrifugaler Klär‐ und Trennvorgänge
Authors: Düpjohann J. , Hemfort H.
Published: November 2006

Moderne Verfahren zur Verarbeitung von tierischen Rohfetten sind durch die breite Anwendung zentrifugaler Klär‐ und Trenntechniken gekennzeichnet. Deren physikalische Grundlagen und Maschinenkonstruktionen werden unter Berücksichtigung der neuesten Entwicklung im ersten Teil behandelt. An Wirkungsweise, Aufbau und maschinentechnischen Variationen von Dekantern wird deren optimaler Einsatz als Vorreiniger aufgezeigt. Selbstreinigende Separatoren dienen zur Auftrennung von Flüssigkeitsgemischen und zur Feinklärung. Anhand der Konstruktionsprinzipien dieser Maschinen werden die verschiedenen Möglichkeiten des Feststoffaustrages und der Steuerung dargelegt. Die Verarbeitung von tierischen Rohfetten und die Verfahrenstechnik werden in Einzelheiten im zweiten Teil behandelt. Breite Anwendung finden heutzutage kontinuierliche Naßschmelzverfahren, deren Vorteile gegenüber dem Trockenschmelzen kritisch beleuchtet werden. Auf Maßnahmen zum Umweltschutz, die in erster Linie Abluft und Abwässer betreffen, wird abschließend hingewiesen.
Charakterisierung von Fetten durch physikalische Methoden
Authors: Scher A. , Werner G.
Published: November 2006

Die Eigenschaften von Fetten, die zur Herstellung von Fettglasuren verwendet werden sollen, können durch folgende Untersuchungen charakterisiert werden: 1. Temperatur‐Differenz zwischen Beginn und Ende des intensiven Schmelzvorganges, wie er aus der Schmelzkurve des Fus‐O‐mat® abzulesen ist. 2. Anstiegsrate dieser Kurve in °C/Min. im Bereich von 10° bis 15°C zur Erfassung des minimalen, teilweisen Schmelzens. 3. Menge der bei 5°C aus einer Lösung des Fettes in Aceton (1 + 5) abgeschiedenen kristallinen Glyceride. Die thermische Untersuchung der Fette wird durch eine einheitliche Vorkristallisation aus Petroleumbenzin wesentlich reproduzierbarer als nach den bisherigen Temperungen. Auch aus Schokoladen und Glasurmassen extrahierte Fette sind der beschriebenen Untersuchung zugängig. Übliche Lecithingehalte verfälschen die Resultate nicht.
Markonikov Hydration and Amination of 10‐Undecenoic Acid and BF3‐Catalysed Dimethyl Sulphoxide Oxidation of Its Methyl Epoxide
Authors: Osman S. M. , Qazi G. A.
Published: November 2006

10‐Hydroxy and 10‐aminoundecanoic acids are conveniently prepared by solvomercuration‐demercuration of 10‐undecenoic acid using THF‐water and acetonitrile as nucleophilic solvents respectively. BF3‐catalysed dimethyl sulphoxide oxidation of its methyl epoxide resulted in the formation of methyl 10‐keto‐11‐hydroxyundecanoate. Thus in the case of a terminal olefinic acid only one out of the two isomeric products is formed according to Markonikov direction in the above reactions.
Colour Measurements of Edible Fats
Authors: Lück H. , Olivier I.
Published: November 2006

The relationship between the numerical description of the colour [expressed by the CIE parameters x, y, z] and the β‐carotene, moisture and salt contents of edible fat‐emulsions was investigated statistically. The incorporation of moisture decreased the saturation of the colour[chromaticity coordinates x, y] and increased the lightness[luminous reflectance y] of the fat containing a specified β‐carotene content/kg product[fat + moisture]. The incorporation of gas had a similar effect. The addition of salt caused a slight reverse effect. reservation equations describing the relationship between the parameters were calculated.
Characterization and Identification of Triglycerides by Infrared Spectroscopy
Authors: De Ruig W. G. , Dijkstra G.
Published: November 2006

Infrared spectroscopy can be a more powerful tool for fat analysis as is generally thought. Infrared spectra of solid triglycerides, unlike spectra of fats in the liquid form or in solutions, can namely give information about the following items: crystallization form, chain length of the fatty acid moieties, isomeric form, unsaturated fatty acid moieties, cis or trans unsaturation, and position of double bonds. This is illustrated by some examples. Almost all bands have been assigned, even in the fingerprint region. To understand the observed phenomena, the new concept ‘diathesis’ has been used with success.
Änderungen im Öl‐Gehalt und in der Fettsäurezusammensetzung von in Ungarn angebauten ausländischen Sojabohnensorten
Authors: Kurnik E. , Jáky M.
Published: November 2006

Bei über einen Zeitraum von 3 Jahren durchgeführten Anbauversuchen von 16 Sojabohnensorten wurde festgestellt, daß sich der Ölgehalt der Samen in den einzelnen Jahren verminderte. Dies traf vor allem für die Sorten Ford und Harasoy zu, bei denen der Ölgehalt durchschnittlich um 20% abfiel, während er sich bei allen anderen Sorten im Durchschnitt um 16% vermindert hatte. Die Untersuchungen der Fettsäurezusammensetzung des Kernöles ergaben, daß sich außer den Gehalten an gesättigten Fettsäuren auch der Gehalt an Linol‐ und Linolensäure bzw. ihre Korrelationswerte änderten. Aufgrund der Ergebnisse kann man annehmen, daß eine Verminderung des Gehaltes an Linolensäure nicht nur bei einer negativen, sondern auch bei einer positiven Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure eintritt. Dies zeigte sich besonders bei den Sorten Avea‐111, Hark und Traverse. Die in der Literatur aufgestellte Behauptung, daß eine Sojabohnenzüchtung, bei der ein niedriger Gehalt an Linolensäure erzielt werden soll, durch eine negative Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure gefördert werden könne, muß aufgrund der erhaltenen Ergebnisse dahingehend ergänzt werden, daß eine Förderung auch bei einer positiven Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure möglich ist, sofern mit der positiven Korrelation ein abnehmender Gehalt an den genannten Fettsäuren verbunden ist. Aufgrund der Anbauversuche können bestimmte Sojabohnensorten für die Züchtung ausgewählt werden.
Milcherfassung — ein Anpassungsproblem in der Molkereiwirtschaft
Authors: Betz J.
Published: November 2006

Seit einigen Jahren läßt sich ein zunehmendes Interesse der Molkereiwirtschaft an Fragen der Rohstofferfassung beobachten. Der Strukturwandel beim Milcherzeuger, erweiterte Erfassungsgebiete, der technische Fortschritt und die Veränderung der Kostensituation haben die traditionellen Erfassungsformen verändert. Heute wird der überwiegende Teil der Milch mit Tanksammelwagen erfaßt. Aus Wirtschaftlichkeitsgründen gilt es nun, das kapitalintensive Instrument Tanksammelwagen optimal einzusetzen. Zur Erhöhung der Wirtschaftlichkeit genügt aber nicht nur eine Senkung der Kosten. Auch die die Erlösseite beeinflussende Rohmilchqualität bedarf besonderer Aufmerksamkeit.
Analytische Methoden zur Beurteilung der Frische und Haltbarkeit tierischer Fette
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Aus der Theorie der Autoxydation folgt, daß Kennzahlen allein kein taugliches Mittel zur Beurteilung der Frische von Schlachttierfetten sind. Eine nach bewährten Regeln der sensorischen Analytik vorgenommene Geschmacks‐ und Geruchsprüfung ist zur Sicherung des Befundes unerläßlich. Da die Haltbarkeit der Fette der Länge der bei der Autoxydation beobachteten Induktionsperiode proportional ist, erhält man durch Messung derselben die Grundlage für die Schätzung der Lagerungsbeständigkeit von Schlachttierfetten. Bestimmung von Kennzahlen oder die Messung der Oxydationsgeschwindigkeit sind hierfür nicht geeignet, da diese Methoden den Einfluß von Pro‐und Antioxydantien nicht erfassen. Ohne großen Arbeitsaufwand läßt sich die Länge der Induktionsperiode mit Hilfe der vom Verfasser früher (FSA 74, 366 [1972]) beschriebenen automatischen Version des SWIFT‐Testes ermitteln.
Erfassung und Vermarktung von Schlachttierfetten
Authors: Unkel R.
Published: November 2006

Seit vielen Jahren ist ein großer Rückgang der Verwendung von tierischen Fetten für die menschliche Ernährung festzustellen. Es wurden daher andere Absatzwege gefunden und hohe Exportquoten erreicht. Im Inland werden tierische Fette überwiegend für technische Zwecke eingesetzt. Entsprechend wurden auch keine rationellen neuen Methoden zur Trennung der hoch‐ und niedrigschmelzenden Anteile, d. h. Oleo und Stearin, entwickelt. Auf dem Gebiet der Tierernährung wurden in den letzten Jahren die Vorurteile abgebaut und tierische Fette vermehrt eingesetzt. Da tierische Fette den Vorschriften für zulässige Behandlung von Fleisch unterliegen, ist die Raffination grundsätzlich in Deutschland – von Ausnahmen abgesehen – verboten. In allen anderen EG‐Ländern ist die Raffination erlaubt. Bei einer Harmonisierung im Zuge der Neugestaltung des EG‐Lebensmittelgesetzes sollten diese Wettbewerbsverzerrungen beseitigt werden.
Umesterung und Hydrierung der Schlachttierfette
Authors: Ong T. L.
Published: November 2006

Die gelenkte und ungelenkte Umesterung von Fetten ändert die Verteilung der Fettsäuren in den Triglyceriden und demzufolge die physikalischen Eigenschaften wie Schmelzverhalten, Kristallisation und Plastizität. Die leichte Hydrierung (hydro‐refining) von Fetten verbessert die Haltbarkeit. Eine Übersicht über die industriellen und möglichen Anwendungen dieser Prozesse, einzeln oder kombiniert, zur Modifizierung der Schlachttierfette (Schweineschmalz und Rinderfett) wird gegeben. Mit diesen Verfahren läßt sich der Gebrauchswert der Schlachttierfette verbessern.
Über die kontinuierliche Behandlung mit aktivierter Bleicherde bei der Raffination von Aromaten
Authors: Liebing H. , Lau J. , Ricci G.
Published: November 2006

Es wird über ein neues Verfahren zur kontinuierlichen Bleichung berichtet, das seit Mitte 1973 für die Bleichung von 150 tato Sojaöl in Südwestdeutschland eingesetzt ist und sich dadurch auszeichnet, daß damit der Bleicherdeverbrauch gegenüber den konventionellen Verfahren gesenkt werden konnte, obwohl das Produkt thermisch schonender behandelt wurde.
Katalytische und thermische Abluftreinigung
Authors: Schneider H.
Published: November 2006

Durch die Verabschiedung des Bundes‐Immissionsschutzgesetzes vom 1. 4. 1974 bzw. 28. 8. 1974 mit nunmehr bundeseinheitlichen Bestimmungen über die Reinigung von Abluft und Abgasen fallen nun sehr viele Gewerbe‐ und Industriebetriebe unter den im Gesetz genannten Begriff der genehmigungsbedürftigen Anlagen, darunter Betriebe, die bei großen Luftmengen nur wegen der Belästigung ihrer Umgebung durch üble Gerüche vom Gesetz erfaßt werden, wie z. B. die fettverarbeitende Industrie, Nahrungsmittelbetriebe, Tierkörperverwertungsanstalten, die Faserindustrie u. v. a. m. In der vorliegenden Arbeit werden zur allgemeinen Information zwei Abluftreinigungsverfahren vorgestellt, und zwar die Verbrennung im Temperatur‐Bereich zwischen 700° und 900° C und die katalytische Oxydation zwischen 250° und 400° C. Die Möglichkeiten für die Rückgewinnung der bei der Verbrennung frei werdenden Wärme werden ebenso behandelt wie Investitions‐ und Betriebskosten.
Homogeneous Selective Catalytic Hydrogenation of Soybean Oil
Authors: Fedeli E. , Jacini G.
Published: November 2006

Chelates derived from the Schiff bases of the 2,2‐dialkyl propylene‐1,3‐diamine with salicylaldehyde have been used as homogeneous catalysts in the hydrogenation of soybean oil. Copper, iron, cobalt, nickel, palladium chelates were tested and different catalytic trends observed. The most active catalysts were the copper chelates. A marked reduction of trienes to give mostly monoenes accompanied by no marked increase of conjugated dienes or trans double bonds was observed in some of the hydrogenation experiments. Selectivity values have been calculated; the iron catalysts showed the highest selectivity values but their catalytic activities were usually lower than that of the copper chelates.
Ein Beitrag zur Phosphatidbestimmung in Kakaoerzeugnissen
Authors: Schmid M. J.
Published: November 2006

Es wird eine verbesserte Bestimmungsmethode für Phosphatide in Kakaoerzeugnissen angegeben. Das Verfahren beruht auf der Extraktion und anschließenden Ausfällung der in Wasser aufgeschlämmten Phosphatide mit Kobaltrhodanid. Der Phosphorgehalt der Kobaltrhodanid‐Phosphatid‐Komplexe dient in üblicher Weise zur Bestimmung des Phosphatidgehaltes.
Umweltfreundliche Lacksysteme
Authors: Raudenbusch W.
Published: November 2006

Es wird eine Übersicht über diejenigen umweltfreundlichen Lacksysteme und Lackierverfahren gegeben, die heute schon in größerem Umfang industriell eingesetzt werden. Kennzeichnend für diese Lacke ist, daß sie nur wenig oder überhaupt kein organisches Lösungsmittel enthalten und insofern zu einer verminderten Belastung der Umwelt führen. Behandelt werden wäßrige Beschichtungssysteme, Pulverlacke, nichtwäßrige Dispersionen und lösungsmittelarme bzw. ‐freie Lacke. Der Umweltschutz ist zwar eine Haupttriebfeder für Neuentwicklungen auf dem Lackgebiet. Darüber hinaus können umweltfreundliche Systeme – nicht zuletzt aufgrund‐ neuartiger Aufbring‐ und Trocknungsverfahren wie Elektrotauchlackieren und Strahlenhärtung – jedoch bemerkenswerte Vorteile anwendungstechnischer und wirtschaftlicher Art bieten.
Der Einfluß der Raffination auf die Konzentration von Spurenmetallen in Ölen und Fetten
Authors: Thomas A. , Thörl's F.
Published: November 2006

Die in der Literatur veröffentlichten Konzentrationen von Schwermetallspuren in Speiseölen und ‐fetten streuen relativ stark, was nicht nur auf Proben unterschiedlicher Herkunft, sondern auch auf unterschiedliche Bestimmungsmethoden zurückzuführen sein dürfte. Die von uns bisher durchgeführten Analysen zeigen, daß bei Rohölen und ‐fetten die in einem Umwelt‐Kontaminanten‐VO‐Entwurf vom Mai 1974 genannten Höchstmengen für Blei und Quecksilber relativ häufig überschritten werden. Durch eine Raffination, wie sie üblicherweise für Öle und Fette durchgeführt wird, werden die Bleiwerte auf bzw. unter die im obigen Entwurf genannte Höchstmenge von 0.15 ppm gesenkt. Der in diesem Entwurf genannten Höchstmenge von 0.025 ppm Quecksilber kann jedoch auch nach einer Raffination nicht immer entsprochen werden. Die im Zuge der Raffination eintretende Reduzierung des Bleigehaltes ist in erster Linie der Entsäuerungsstufe zuzuschreiben.
On the Rheology of Polyoxyethylene Sorbitol Lanolin Derivatives
Authors: Salama H. A. , Ammar H. O. , El‐Nimr A. E. M.
Published: November 2006

Three members of polyoxyethylene sorbitol lanolin derivatives were investigated for their rheological characteristics. The investigation included the study of phenomena of consistency, breakdown and regeneration of the gel structure.
Qualitätsverbesserung durch Pulverlacke im Aluminium‐Bausektor
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Obwohl die Polyester‐Pulverlacke auf dem NE‐Bautensektor aus Verarbeitungs‐ und Qualitätsgründen voll akzeptiert werden, herrscht doch eine gewisse Unsicherheit darüber, wie derartige Materialien gegenüber den bisher verwendeten Materialien, wie farbanodisiertes Aluminium, Polyurethanlacke, ETL‐Beschichtungen, weitere Pulverlacke, im Vergleich aussehen. An Vergleichsprüfungen wurden herangezogen: Abrieb, Beschießen mit Stahlschrot, Einwirkung von Alkali und organischer Säure. In der Summe aller Eigenschaften kann belegt werden, daß es sich bei der derzeitig verstärkt angewandten Beschichtung von Pulverlacken tatsächlich um einen technischen Fortschritt handelt.
Kontinuierliches Verfahren zum Abpressen von gerösteten Kakaobohnen
Authors: Thomschke H. , Homann T. , Stein W.
Published: November 2006

Zur Herstellung von Schokoladen‐ und Pralinen‐Erzeugnissen wird Kakaobutter benötigt, die durch Abpressen geschälter, gerösteter Kakaobohnen gewonnen wird. Bislang werden die Kakaobohnen mit diskontinuierlich arbeitenden hydraulischen Schüsselpressen abgepreßt, wobei ein spezifischer Verfahrensablauf zur Aufbereitung der rohen Kakaobohnen für den Preßvorgang notwendig ist. Diesem Preßverfahren wird ein Verfahren unter Verwendung einer kontinuierlich arbeitenden Seiher‐Schneckenpresse gegenübergestellt. Der Vergleich zeigt, daß durch das kontinuierliche Preßverfahren die Zahl der Aggregate vermindert wird, daß das Verfahren energiesparend ist und daß eine einfache Steuerung und Überwachung des Prozesses möglich ist.
Einfluß der Hydrierung auf Haltbarkeit und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Qualitätsrapsölen
Authors: Ilsemann K. , Reichwald Irene , Mukherjee K. D.
Published: November 2006

Qualitätsrapsöle aus den neuen deutschen Sorten Lesira und Erglu können durch selektive Hydrierung der Linolensäure unter weitgehender Erhaltung der Linolsäure in haltbare Speiseöle überführt werden. Nach Verfütterung von Lesiraöl, hydriertem Lesiraöl, Sojaöl sowie hydriertem Sojaöl an Ratten waren keine nennenswerten Unterschiede zwischen den Wachstumsraten der einzelnen Gruppen festzustellen, während nach Verfütterung von herkömmlichem Rapsöl das Wachstum erheblich schlechter war. Von allen untersuchten Tiergruppen waren die Herz‐ und Lebergewichte nach Verfütterung des herkömmlichen Rapsöles am höchsten. Das Fettsäuremuster der untersuchten Depot‐ und Organlipide läßt keine gravierenden Unterschiede zwischen den Tiergruppen, die mit hydrierten Ölen und denen, die mit den entsprechenden unhydrierten Ölen gefüttert worden waren, erkennen. Die Fettsäuremuster aller Organlipide lassen keinen Mangel an essentiellen Fettsäuren erkennen. Bei der Hälfte der untersuchten Ratten, die mit Lesiraöl und hydriertem Lesiraöl gefüttert worden waren, wurden myocardielle Veränderungen leichten Grades festgestellt, wahrscheinlich wegen des relativ hohen Restgehaltes an langkettigen Monoenfettsäuren; bei Sojaöl und hydriertem Sojaöl waren jedoch nur bei einem Achtel der untersuchten Tiere solche Veränderungen zu finden. Im Gegensatz dazu sind Häufigkeit und Grad dieser Veränderungen nach Verfütterung von herkömmlichem Rapsöl erheblich höher.
Fatty Acid Composition of Sheep Tail‐Fats from Five Iranian Native Breeds
Authors: Mehran M. , Filsoof M.
Published: November 2006

Fifteen fat samples provided from 5 sheep of 5 different Iranian native breeds were examined for their fatty acid composition by means of gaschromatography. Over 30 components could be detected in most samples. Fifteen fatty acids occurred in measurable amounts commonly higher than 0.1% up to 53.5% of the total. The saturated part consisted for the major of myristic (2.4–5.5%), pentadecanoic, (0.6–1.0%), palmitic (18.2–23.6%), heptadecanoic (0.9–2.3%), stearic (7.1–22.1%) and arachidic (0.1–0.3%) acids. Myristoleic (0.3–2.1%), palmitoleic (1.4–3.6%), oleic (39.6–53.5%), linoleic (2.1–3.7%) and linolenic (2.2–2.9%) acids were the main unsaturated fatty acids identified in this investigation. The differences in fatty acid composition of fats from sheep of various breeds were considerably high in stearic and oleic acids in some cases. The variation in fatty acid composition of fat samples obtained from different parts of a tail was insignificant in all 5 sheep examined. No conclusion could be made as to whether the above mentioned considerable differences in fatty acid composition of tail fats from various sheep are due to difference in their breed or due to other factors.
Charakterisierung von ungesättigten Kohlenwasserstoffen der Vaseline und Nachweis des Fehlens carcinogener Verbindungen, 9. Mitteilung: Über den Einfluß chemischer und physikalischer Meßdaten auf die Gebrauchseigenschaften von Vaseline
Authors: Kassebaum H. , Sucker H.
Published: November 2006

In allen von uns geprüften 28 Vaselinen waren ungesättigte Kohlenwasserstoffe vorhanden. Diese wurden näher charakterisiert. Kleine polycyclische Kohlenwasserstoffe wurden in ubiquitär vorhandenen Mengen gefunden. 3,4‐Benzpyren wurde in Vaselinen nicht nachgewiesen. Bei der Heißluftsterilisation nimmt der Anteil polycyclischer Kohlenwasserstoffe ab. Mit der Elementaranalyse läßt sich in olefinischen Kohlenwasserstoffen ein H‐Defizit gegenüber gesättigten Verbindungen ermitteln, aus dem die Anzahl der Doppelbindungen im Molekül berechnet werden kann. In olefinischen Fraktionen der Vaselinen mit mittleren Molekulargewichten zwischen 400 und 820 wurden 5 bis 9 Doppelbindungen pro Molekül berechnet. Neben Kohlenwasserstoffen wurden geringe Mengen Stickstoff und Schwefel nachgewiesen.
Die weitere Entwicklung der Codex Alimentarius Standards für Öle und Fette
Authors: Wessels H.
Published: November 2006

Es wird ein Überblick über den gegenwärtigen Stand der Codex Alimentarius Standards für Öle und Fette gegeben und über die Weiterentwicklung der Standards berichtet, über die auf der 8. Sitzung des Codex Komitees für Öle und Fette in London beraten wurde. Erörtert wurden Standards für Erukasäurearmes Rüböl, für Streichfette mit niedrigem Fettgehalt („low fat spreads”︁), für Kokos‐, Palm‐, Palmkern‐, Babassu‐, Traubenkern‐ und Seetieröl sowie Fragen des Anwendungsbereiches, der Fettsäurezusammensetzung der einzelnen Öle und Fette sowie der Verwendung von Lösungsmitteln bei der Fettgewinnung und ‐verarbeitung.
Moderne und wirtschaftliche Aufbereitung der Abwässer in der Speiseöl‐ und Fettindustrie
Authors: Jennewein H.
Published: November 2006

In absehbarer Zeit wird es keinem Industriebetrieb mehr erlaubt sein, die Fabrikationsabwässer ohne Vor‐ oder Nachklärung einem öffentlichen Gewässer oder der städtischen Kanalisation zuzuleiten. Der Speiseöl‐ und Fettindustrie kommt es dabei zugute, daß man ihre Abwässer mit relativ geringem Aufwand reinigen und die anfallenden Schlammstoffe in vielen Fällen einer wirtschaftlichen Verwertung zuführen kann. Im nachfolgenden Beitrag wird ein modernes Klärverfahren näher beschrieben, das in mehreren Betrieben des In‐ und Auslandes Anwendung findet und mit dem günstige Ergebnisse erzielt werden konnten.
Formation of a Cyclic Acetal by Boron Trifluoride‐Catalysed Rearrangement of Methyl 10,11‐Epoxyundecanoate in Dioxan
Authors: Osman S. M. , Qazi G. A.
Published: November 2006

Boron trifluoride‐catalyzed rearrangement of methyl 10,11‐epoxyundecanoate in the solvent dioxan resulting in the formation of a cyclic acetal, methyl 11,11‐ethylenedioxyundecanoate is described.
Physikalische Methoden als Hilfe für die Herstellung und Entwicklung von Tensiden II: Mikroskopische Untersuchungen
Authors: Heusch R. , Stessel A. , Schwentke H.
Published: November 2006

Bel der Anwendung von Tensiden bauen sich an den wirksamen Grenzflächen leicht hohe Tensidkonzentrationen auf, die oft flüssig‐kristalline Eigenschaften besitzen. Kenntnisse über den Existenzbereich und die Struktur solcher anisotropen Tensidlösungen oder Gele können bei der Herstellung und Entwicklung neuer Tenside von ausschlaggebender Wichtigkeit sein. Mit Hilfe der Polarisationsmikroskopie ist es möglich, solche flüssig‐kristallinen Strukturen sichtbar zu machen. An Mischungen der Pentadecyl‐ und Dodecylbenzol‐sulfonsäure mit Wasser werden die auftretenden Strukturen mikrophotographiert. Um die Zusammensetzung der zwischen Tensid und Wasser auftretenden Hydratokomplexe zu bestimmen, wird ein Schmelzdiagramm aufgenommen. Von den auftretenden Phasen wird ‐ soweit möglich ‐ das Achsenverhältnis festgestellt, das über die Struktur der flüssigen Kristalle Anhaltspunkte liefert. Die Struktur der auftretenden Phasen wird anhand der R‐Theorie diskutiert.
Thermofraktographie – eine neue mikroanalytische Schnellmethode zur Untersuchung von Lipidgemischen
Authors: Stahl E. , Werndorff F.
Published: November 2006

Die fraktionierte Trägergasdestillation in direkter Kopplung mit der Dünnschicht‐Chromatographie (= Thermofraktographie) ergibt neue Möglichkeiten zur Schnellanalyse von Lipidgemischen im Mikromaßstab. Zunächst wird das Verhalten von Reinsubstanzen im Temperaturgradient 50°–450°C untersucht. Es zeigt sich, daß zahlreiche Verbindungen, die sonst nur auf dem Wege einer Vakuumdestillation abtrennbar sind, mit Trägergas bei Normaldruck übergehen. In diesem Zusammenhang wird auch die Thermolyse derartiger Verbindungen untersucht. Praktische Anwendungsbeispiele, wie z. B. fette Öle, Mayonnaise, Milchprodukte, Schokolademassen, sind gegeben und weitere werden mit ihren Möglichkeiten diskutiert.
Instrumentelle Analytik
Authors: Fahr E.
Published: November 2006

Anhand einiger Methoden der Instrumentellen Analytik (Absorptions‐Spektroskopie im UV/sichtbaren und IR‐Bereich, NMR‐Spektroskopie, Massenspektrometrie) wird die Leistungsfähigkeit der Instrumentellen Analytik der Moleküle aufgezeigt. Weiter werden das Multiple‐Scan‐Verfahren, die Fourier‐Transformations‐Technik, die Fragen der Verwendung von elektronischen Rechenanlagen in der Instrumentellen Analytik und einige neue apparative Methoden (Plasma‐Chromatographie, optoakustische Spektroskopie, Spektrometer ohne dispersive Optiken) diskutiert.
Autoxidationsverhalten von Tritetradecylglycerinäther im Vergleich zu Trimyristin und Kokosöl
Authors: Müller V.
Published: November 2006

Tritetradecylglycerinäther ist gegenüber Luftsauerstoff erheblich instabiler als Trimyristin und Kokosöl: Bei Lagerung von Tritetradecylglycerinäther bei 60°C, bis zu 96 Stunden, nimmt die Peroxidzahl nach einer Inkubationszeit stetig zu. Demgegenüber stieg die Peroxidzahl in einer 500 ppm α‐Tocopherol enthaltenden Vergleichsprobe unter gleichen Bedingungen nicht an. Bei Erhitzen auf 180°C zersetzt sich Tritetradecylglycerinäther erheblich rascher als Trimyristin und Kokosöl. Es entstehen überwiegend polare Folgeprodukte, It. Liquid‐ und Gelpermeationschromatographie vermutlich Mono‐ und Dialkylglycerinäther, Tetradecanal und Tetradecanol, daneben weitere noch nicht identifizierte Verbindungen. Ein Teil der Reaktionsprodukte hat ein höheres Molekulargewicht als die Ausgangsverbindung. Die Auftrennung der Reaktionsprodukte durch Liquidchromatographie wird beschrieben.
Gegenstrom‐Fallfilm‐Treibdampfdestillation mittels eines von außen aufgezwungenen Temperaturfeldes zur wirksamen Desodorierung von Fettsäuren und Speiseölen
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Es werden Betrachtungen darüber angestellt, wie sich ein von außen aufgezwungenes Temperaturfeld auf den Treibdampfdesodorierungsvorgang bei einer Gegenstromfilmströmung auswirkt. Der wellenförmige Ablauf eines senkrecht nach unten fließenden Filmes bewirkt in Verbindung mit der zusätzlichen Filmbewegung durch den seitlichen Wärmestrom eine laufende Oberflächenerneuerung, so daß die in geringer Menge enthaltenen riechenden und schmeckenden leichter flüchtigen Verunreinigungen im Verlaufe der Filmströmung vielfache Gelegenheit haben, zur Filmoberfläche zu gelangen, um dort in direkten Kontakt mit dem Treibdampf zu kommen. Dieser Austausch wird zusätzlich durch die Wellenbewegung des ablaufenden Filmes gefördert. Es ist daher zu erwarten, daß man bei diesem Gegenstromdesodoriervorgang bei minimalstem Druckverlust zur günstigsten Treibdampfausnutzung bei höchster Aufsättigung an Geruchs‐ und Geschmacksstoffen kommt. Dies ist gleichbedeutend mit niedrigstem Energieaufwand bei vollkontinuierlicher Arbeitsweise mit minimalsten Kontaktzeiten und damit geringstmöglicher thermischer Beanspruchung des zu behandelnden Gutes.
Trübungsmessung von Lipoproteinen nach Polyanionen‐Präzipitation auf dem Autoanalyzer
Authors: Heuck C. C. , Seidel D. , Eckel W.
Published: November 2006

Es wird ein neues Verfahren zur Diagnostik von Fettstoffwechselstörungen vorgestellt, das die Möglichkeit bietet, durch eine Trübungsmessung nach selektiver Präzipitation von Lipoproteinen im Serum mit Hilfe von Polyanionen Hyperlipämien zu erkennen. Ein Vergleich der Trübungsmessung mit der Bestimmung von Triglyceriden und Cholesterin ergab eine gute Übereinstimmung mit einer Korrelation von 95%. Darüber hinaus zeigte sich, daß eine selektive Präzipitation der VLDL‐ und LDL‐Lipoproteine mit Heparin und MgCl2 bzw. aller Lipoproteine mit Dextransulfat und CaCl2 es gestattet, zwischen Hyperlipämien mit erhöhten VLDL‐ und LDL‐ oder HDL‐Lipoproteinen zu unterscheiden.
Progress of Research in Cashew Industry
Authors: Ramaiah M. Sundara
Published: November 2006

Cashewnut shell liquid and its distillation products cardanol and CNSL‐residue have become very important raw materials because of their versatile uses in surface coatings, plastics, rubber, synthetic chemicals and drugs, synthetic wood and other fields. The multisided applications of CNSL are due to the presence of the phenolic group in its structure, combined with an unsaturated long side chain. Research work is being conducted in various countries on this naturally occurring raw material since the middle of the 19th century. An attempt is made herein to review the progress of research work conducted till to‐day on these products.
Effect of Pure Lipids and Natural Oils on the Production of Antibiotics by Microorganism
Authors: Shady M. R. Abu , El‐Beih F. M. , Radwan S. S.
Published: November 2006

Adding 10–50 mg/l of synthetic unsaturated lipids or natural oils to the nutrient media during antibiotic fermentation increases the yield of antibiotics 10 to 20 fold. Very high concentrations of lipids are sometimes inhibitory to antibiotic production.