PURIFICATION TECHNOLOGIES: INNOVATIONS AND SOLUTIONS
Authors: Храмешин Р.А. , Волхонов М.С. , Храмешин А. В. 
Published: September 2024

Основными источниками загрязнения и засорения акватории являются сточные воды промышленных и перерабатывающих предприятий, в том числе пищевых производств, недостаточно очищенные, содержащие химические, животные и растительные остатки. Загрязняющие вещества, попадая в водоемы, приводят к качественным изменениям воды: ее физических и химических свойств, состава, накопления вредных веществ, и ухудшают экологическое состояние. Целесообразно производить обезвреживание сточных вод на станциях микробиологической очистки с последующим использованием очищенной воды в технологическом процессе, например, в системах оборотного водоснабжения либо замкнутых системах водоснабжения, при которых исключается сброс каких-либо вод без очистки. Целью данной работы было исследование вопросов совершенствования технологии очистки стоков пищевых производств на основе элементов микробиологии, их соответствие санитарно-эпидемиологическим критериям и определение направлений реализации решений на перерабатывающих предприятиях. В процессе работы были выполнены исследования процесса очистки стоков пищевых производств на примере стоков перерабатывающих предприятий. Предложена структурная схема, разработан и изготовлен модуль стабилизации биологии. В процессе работы модуля удалось не только восстановить работу ряда очистных сооружений, но и полностью ликвидировать грибовидные заражения различной степени сложности. Эти результаты открыли новое направление для контроля активности грибовидных масс и перспективы целевого применения грибных комплексов. Так, в экспериментальной малогабаритной двухконтурной локализованной станции были получены высокие результаты очистки молочных стоков с величины загрязнения БПК 2650 ед. до 20 ед. без применения химических коагулянтов и флокулянтов. Данное технологическое решение также позволит решить вопросы оборотного водоснабжения для овощеперерабатывающих и консервных заводов.

The main sources of pollution and clogging of the water area are insufficiently treated wastewater with chemical, animal and plant residues from industrial and processing enterprises, including food production. Pollutants entering water bodies cause the qualitative changes in water: in physical and chemical properties, composition, accumulating harmful substances and declining the ecological state. It is advisable to conduct wastewater disinfection at bacteriological purification stations with the subsequent use of purified water in the technological process, for example, in recycling water supply systems or in-plant water recycling systems in which the discharge of any water without treatment is excluded. The purpose of this work was to study the issues of improving the technology of wastewater treatment from food production based on elements of microbiology, their compliance with sanitary and epidemiological criteria and to determine directions for implementing solutions at processing enterprises. The research studied the process of cleaning wastewater from food production by the example of wastewater from processing plants. A block diagram was proposed, a biological stabilization module was developed and manufactured. During the module operation it was possible not only to restore the operation of a number of waste treatment facilities, but also to eliminate completely fungal infections of various degrees of complexity. These results launched a new direction for controlling the activity of fungous masses, and the prospects for the target application of fungous complexes. For example, the experimental small-sized two-stage localized station had the high results of the purification of dairy wastewater from a BOD contamination level of 2650 units to 20 units without the use of chemical coagulants and flocculants. This technological design will also resolve the issues of recycling water supply for vegetable processing and canning factories.