Functional potential of phenolic-rich sorghum toasted flours in cancer prevention and gut microbiota modulation
Authors:   , Paes Laise Trindade 
Published: September 2024

O sorgo, rico em fibras alimentares e compostos fenólicos, oferece promissores benefícios à saúde. O objetivo desta tese foi investigar: 1) a bioatividade de extratos ricos em fenólicos de sorgo contra células cancerosas e o plasmódio causador da malária; 2) os potenciais efeitos protetores das farinhas torradas de sorgo branco e com taninos contra os estágios iniciais do câncer de cólon induzido por dimetilhidrazina (DMH) em estágio inicial em ratos; e 3) a influência das farinhas torradas de sorgo e dos seus extratos fenólicos na microbiota intestinal in vitro. No estudo in vitro, utilizando água aquecida e 70% etanol/água para gerar extratos fenólicos das farinhas torradas de sorgo, foram identificados 145 compostos fenólicos. O extrato etanólico de sorgo branco (WSE) mostrou o menor IC50 nas células cancerosas EA.hy926 e A549, enquanto o extrato etanólico de sorgo com taninos (TSE) apresentou o menor IC50 nas células HCT-8. Todos os extratos reduziram a adesão e invasão celular de HCT- 8, indicando potencial antimetastático. O WSE também demonstrou toxicidade para as cepas de Plasmodium falciparum resistentes e sensíveis à cloroquina. No estudo in vivo, 40 ratos foram divididos em 4 grupos e submetidos a várias dietas, incluindo controle (G1), dieta com farinha torrada de sorgo com taninos e com farinha torrada de sorgo branco com indução por DMH (G2, G3, respectivamente) e apenas DMH (G4). As avaliações de estresse oxidativo indicaram uma atividade aumentada de superóxido dismutase (SOD) e glutationa (GSH) no fígado de ratos alimentados com farinha torradas de sorgo com taninos, sugerindo uma defesa contra o estresse oxidativo induzido por DMH. Além disso, os ensaios de focos de criptas aberrantes (ACF) demonstraram uma menor incidência de ACF em ratos suplementados com farinhas de sorgo (G2: 51,75 ± 26,84, G3: 64,38 ± 18 ACF ≤ 3 criptas), sugerindo um efeito preventivo contra a carcinogênese. Adicionalmente, a determinação de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA) revelou níveis mais altos de acetato no grupo suplementado com farinha de sorgo branco (G3: 36,12 ± 7,01 mM) em comparação com outros grupos, e maior concentração de propionato observados no mesmo grupo (G3: 10,51 ± 1,43 mM) em comparação com o controle negativo (G1). A fermentação fecal in vitro das farinhas de sorgo branco (WSD) e com taninos (TSD) digeridas, bem como dos extratos de sorgo branco (WSE) e com taninos (TSE) com frutooligossacarídeos (FOS) mostrou a maior concentração de acetato em amostras de extratos fenólicos de sorgo branco (WSE) e extratos fenólicos de sorgo com taninos (TSE) com FOS. Os níveis de propionato foram mais altos em WSE + FOS, seguidos por TSE + FOS, em comparação com FOS sozinho. O WSD suplementado com seu extrato fenólico, WSE, mostrou níveis aumentados de acetato e propionato, ao contrário de TSD + TSE, enfatizando a influência dos compostos fenólicos na modulação de SCFA. Esses achados destacam o papel promissor das farinhas torradas de sorgo no combate ao estresse oxidativo e na proliferação de células cancerosas in vitro, na mitigação da carcinogênese de cólon em estágio inicial e na modulação da microbiota intestinal e dos SCFA, justificando uma exploração adicional de seus potenciais preventivos e terapêuticos. Palavras-chave: Atividade antioxidante; Carcinogênese do cólon; Plasmodium falciparum; Composição fenólica; Modulação da microbiota intestinal.