bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Escolarização de alunos com deficiência no Brasil: uma análise sob a perspectiva dos estudos de Lev Vygotsky
Authors: De Oliveira Francélio Ângelo , Leite Limaverde Gomes Adriana
Published: January 2021

Neste artigo objetiva-se investigar o processo de escolarização de pessoas com deficiência no Brasil, aproximando tal fenômeno a alguns pressupostos teóricos da obra de Lev Vygotsky, sobretudo aos escritos dispostos nos “Fundamentos de Defectologia”. Trata-se de um estudo bibliográfico, em que se buscou compreender os processos de escolarização das pessoas com deficiência no Brasil, a fim de discutir os fundamentos, que embasam o processo de inclusão escolar. Os resultados apontaram para um processo histórico de segregação das pessoas com deficiência, que se manifestou de diferentes modos: privação no interior de instituições especializadas, submissão ao silenciamento e ao abandono. Com base nos estudos da defectologia que, por sus vez, consideram o desenvolvimento humano na e pela coletividade, destacou-se a relevância da inclusão escolar, visto que, o processo de humanização ocorre por meio da apropriação cultural. Frente a esta perspectiva, conclui-se que a escola ganha destaque como um espaço privilegiado para a transmissão dos saberes historicamente sistematizados pela humanidade.
comunicação aumentativa e alternativa para a aprendizagem: estudo de caso de um aluno com surdocegueira congênita
Authors: Carvalho Machado Elzinete Maria , Gonçalves Raggi Desirée
Published: January 2021

O estudo objetiva avaliar as contribuições da estratégia pedagógica Comunicação Aumentativa e Alternativa (CAA) para o ensino-aprendizagem de um aluno com surdocegueira congênita. A educação de pessoas com surdocegueira ainda é um tema pouco investigado no Brasil e no Estado. Trata-se de estudo de caso que utilizou práticas pedagógicas com materiais táteis para promover o processo educacional do sujeito. Para tanto, foram realizadas previamente a observação e entrevista com a mãe e professores, a fim de compreender seu comportamento no âmbito familiar e como se processa seu desenvolvimento educacional. A intermediação com a materiais pedagógicos adaptados foram fundamentais para que o indivíduo desenvolvesse a percepção de mundo e melhorasse sua comunicação. Os resultados da pesquisa foram satisfatórios e surpreendentes, pois o aluno estabeleceu formas de CAA, Libras tátil, interpretação háptica, braille, noção de tempo, regras de convivência, afetividade, conceitos pessoais e sociais.
Desafios do ensino de biologia na Licenciatura em Educação do Campo
Authors: Campos Muscardi Dalana
Published: January 2021

Atuo como educadora em um curso de Licenciatura em Educação do Campo (Ledoc), que objetiva formar, sobretudo, educadoras e educadores para atuarem nas escolas básicas do campo. Leciono disciplinas voltadas à biologia e ensino de biologia. O ensino de ciências da natureza, historicamente, é neutro, acrítico e descontextualizado, pautado na lógica capitalista de ensino. A educação positivista e tradicionalista é um debate antigo e recorrente no campo da pesquisa em educação sendo contraposta, na prática, pela educação realizada no âmbito das escolas básicas do campo. Hoje, a educação emancipadora entra também na universidade através das Ledocs, configurando-se um desafio aos docentes do ensino superior, egressos dos cursos de formação inicial orientados pela educação hegemônica capitalista, positivista e fragmentada. Assim, a atuação nas Ledocs pressupõe a superação de questões que partem da problematização da concepção de educação, perpassam pela superação das limitações da formação inicial dos docentes, e culminam na implementação de uma prática docente libertadora. Neste sentido, este trabalho apresenta um relato de experiência que aponta o percurso de uma educadora na elaboração e desenvolvimento de uma disciplina chamada Introdução a biologia celular, presente na matriz curricular de uma Ledoc. A disciplina é lecionada em semestres ímpares, desde 2017, e após cada finalização da disciplina é realizada a avaliação da mesma junto às/aos educandas/os. A partir dos resultados das avaliações a disciplina é modificada e aprimorada continuamente. Este processo de aprimoramento foi marcado pela ruptura com estratégias de ensino tradicionalistas e positivistas, permitindo a mudança de percepção das/os estudantes sobre a importância da disciplina e relação de seu conteúdo com a realidade campesina. Considerando que somos seres inacabados, essa experiência de ensino segue em andamento.
construção do conhecimento na Escola Família Agrícola da Serra Gaúcha e das Casas Familiares Rurais do Rio Grande do Sul
Authors: Guterres Ferreira Aline , Lima Robaina José Vicente , Bracagioli Neto Alberto , Geraldo Wizniewky José , Geraldo Wizniewky José
Published: January 2021

Os cursos de Licenciatura em Educação do campo são resultado da demanda dos movimentos sociais do campo. Esses transcorrem em tempos e espaços diferentes das licenciaturas tradicionais, o que permite maior imersão dos licenciandos nas Escolas do Campo. Este artigo possui objetivo de analisar as percepções dos estudantes das instituições que fazem parte dos Centros Educativos Familiares de Formação por Alternância (CEFFA´s), sobre a diversidade de produção de alimentos e o sistema educacional em que vivem. Demonstrando assim a necessidade de metodologias educacionais inovadoras que promovam uma maior integração entre as Escolas do Campo e as comunidades onde estão inseridas.
Formação de professores da educação do campo: limites e possibilidades
Authors: Valentim de Souza Sandra Madalena , Brandão Locatelli Andrea
Published: January 2021

O presente estudo, resultado de uma pesquisa bibliográfica realizada no contexto de uma investigação que pretende compreender a educação do campo por meio de sua contextualização histórica, sua expansão e rupturas, os saberes dos professores da educação do campo a luz das contribuições dos estudos de Maurice Tardif e Clermont Gauthier a respeito dos saberes docentes dos professores. Apresentamos a relação entre si e os pontos de convergência das teorias apresentadas. E por fim, a conceituação do tema gerador e o processo de constituição dos temas geradores adotado pelas Escolas que trabalham com a Pedagogia da Alternância na região Norte do Estado do Espírito Santo. Em síntese, apresentou-se a Educação do Campo e seu contexto tempos/espaços baseado na Pedagogia da Alternância que encontra-se na formação de professores a aplicabilidade de sua proposta pedagógica e metodológica, reconhecendo os saberes dos professores e o seu papel como interlocutor no processo de investigação, limites e possibilidades acerca dos temas geradores.  Observou se o processo de constituição dos temas geradores amplia ou limita a formação dos sujeitos.
Palavras-Chave: Formação de Professores. Educação do Campo. Saberes Docentes. Temas Geradores.
Formação Continuada de Educadores/As: Uma Experiência a Partir da Práxis das/nas Escolas do Campo no Município de São Mateus-ES
Authors: Galvão Baldotto Ozana Luzia , Pizetta Adelar João , Mendes de Oliveira Vitor Eduardo , Araújo Gomes Renata Cristina , Vittorazzi Braz Fernando , Fernandes Eliete Rosa
Published: January 2021

Neste artigo relatamos a experiência da Formação Continuada de Educadores/as: uma experiência a partir da práxis das/nas Escolas do Campo no Município de São Mateus - ES, realizada no ano de 2019, com professores, pedagogos e diretores que atuavam em escolas campesinas na ocasião, com vistas a compreender, de que maneira a formação continuada pode contribuir para a melhoria do processo de ensino-aprendizagem. Considerando as Legislações brasileiras e mateenses que delineiam essa modalidade de ensino, buscamos compreender como se apresenta a Proposta de Educação do Campo do Município de São Mateus, de que maneira ela pode ser verificada na prática pedagógica por meio dos instrumentos propostos e quais as intervenções necessárias para a melhoria/qualificação desse processo. Pudemos compreender que a práxis pedagógica dessa modalidade vem avançando e para que essa melhoria continue crescente é de fato a formação continuada com foco nos objetivos da escola, uma ferramenta imprescindível. A parceria estabelecida junto à UFES, por intermédio de um projeto de extensão, proporcionou um envolvimento entre Educação Básica e Universidade, o que contribuiu para o diálogo e fortalecimento do “fazer pedagógico” de ambas as partes.
O processo de fechamento das escolas rurais nos municípios de Arraias e Combinado - TO
Authors: Barbosa de Almeida Filho Edivaldo , Bispo de Oliveira Santos Deyvison , Menezes Aires Sátila , Beatriz de Sena Paula Floriza
Published: January 2021

As políticas de Educação do Campo têm se consolidado nos movimentos sociais por um projeto político e pedagógico de emancipação dos povos do campo. O recorte desta pesquisa delimita-se entre o período de 1998 a 2015, cujo objetivo é investigar os marcos normativos da educação do campo que asseguram o direito à educação pública de qualidade aos povos camponeses e compreender as políticas de fechamento das escolas rurais localizadas em Arraias e Combinado no estado do Tocantins. Em termos metodológicos, utilizamos como fonte de pesquisa a revisão bibliográfica e documental na organização e sistematização de fontes primárias. A partir disso a pesquisa revela que o fechamento das escolas rurais nos devidos municípios evidencia a negação do direito à educação no ambiente em que vivem.  Sendo assim, os direitos educacionais conquistados foram violados pelo poder público no processo de mobilização e organização das comunidades rurais.
Inventário da realidade: fazeres, saberes e sujeitos campesinos em prosas e rimas
Authors: Teixeira Sérgio Luiz
Published: January 2021

O presente artigo pretende socializar a pesquisa realizada na escola inserida no território camponês do Assentamento Contagem - Distrito Federal - Brasil, que desenvolveu o trabalho investigativo coletivo, dialético, dialógico e práxico intitulado Escola Classe Sonhém de Cima: os saberes e os fazeres do campo com prosas e rimas com o intuito principal de ressignificar a identidade da escola do campo, a partir da materialização da construção do inventário social, histórico cultural e ambiental. Os objetivos específicos norteadores foram conhecer a história da constituição do Assentamento Contagem, desde da chegada dos primeiros posseiros e das famílias dos Sem Terra no processo de ocupação da fazenda devoluta até a conquista da terra pela família camponesa e reconhecer a cultura camponesa, em especial, os modos de produção de vida na terra para produzir alimentos com dignidade e com orgulho de serem camponeses. Os referenciais teóricos balizadores Bogo (2012), Caldart (2018), Fernandes (2012), Leite (2012), Freitas (2010), Krupskaya (2017), Leite (2012), MEC (2002), Pistrak (2013; 2018), SEEDF (2014; 2016; 2018; 2019), Sapelli (2019), Shulgin (2013) e Tardin (2012). Foram desenvolvidas as seguintes ações pedagógicas: visita aos espaços comunitários e familiares (galpão, padaria, casa de farinha, lavouras e residências) com a mediação dos camponeses e camponesas; roda de conversa com os primeiros assentados e com agentes comunitários; análise e releitura de fotos do livro Terra de Sebastião Salgado; leitura e interpretação de poemas de Cora Coralina e Pedro Munhoz; construção de estandartes; apresentação da encenação teatral A contagem do Contagem. O registro das ações foi realizado através de fotos, vídeos, textos e desenhos produzidos pelo coletivo Girassol. O trabalho investigativo contribuiu no processo de aprendizagem dos educandos, pois conheceram a luta, a persistência e a resistência dos sujeitos históricos e de direitos, que conquistaram a terra para morar, trabalhar, produzir alimentos e apreenderam a importância da terra para a constituição da identidade dos povos camponeses.
Extensão rural e formação técnica no curso técnico em agropecuária da escola família agrícola de Jaguaré- Espírito Santo
Authors: De Oliveira Eric , Mauricio Pomuchenq Felipe Junior , Sampaio Romano João Pedro , Rodrigues Jadejiski Rainei
Published: January 2021

Neste trabalho discutimos, a partir de análises documentais, observações práticas e depoimentos, a relação entre formação técnica em agropecuária e extensão rural. Nosso objetivo foi compreender as formas de trabalhar a extensão rural e descrever as metodologias aplicadas, por meio dos instrumentos pedagógicos da Pedagogia da Alternância, no Curso Técnico em Agropecuária. Apresentamos parte de uma pesquisa dentro do recorte temporal de um ano letivo, mediante a autorização da coordenação administrativa da escola. Primeiramente destaca-se a extensão rural, seus conceitos e relação com a formação técnica, apresentando em seguida o funcionamento do curso técnico e suas exigências, a formação integral dos estudantes desenvolvida na escola no processo formativo de técnicos para atuar no mundo do trabalho com uma perspectiva crítica do meio e os instrumentos metodológicos que fazem parte desse processo educativo adotado pelas Escolas Famílias Agrícolas em Pedagogia da Alternância. Por fim, apresentamos os resultados e discussões que completam essa pesquisa. Dentre esses resultados, percebemos uma forte relação e aplicação prática da extensão rural por meio dos métodos pedagógicos. Como conclusão desse estudo, percebemos a preocupação dos professores em garantir o desenvolvimento sustentável na agricultura familiar por meio da educação profissional técnica ensinada.
Lingkungan Pendidikan dalam Perspektif al-Qur`an
Authors: Suhada Suhada
Published: January 2021

Educational environment is an institution or a place where education takes place. This environment is very useful to support the process of an activity working properly, including educational activity.
There is not clear definition about education environment in the Qur’an, except in relation to the education environment contained in historical practice which is used as the place of education, for instance mosques, houses, studios, madrassas, and universities. Al Qur’an only give cues about the educational environment, include the family environment, schools, and society.
Keywords: Environment, Education, Perspective of al-Qur’an

Lingkungan pendidikan adalah suatu institusi atau kelembagaan tempat berlangsungnya pendidikan. Lingkungan ini sangat berguna untuk menunjang proses suatu kegiatan agar berjalan dengan baik, termasuk kegiatan pendidikan.
Dalam al-Qur’an tidak dikemukakan dengan jelas tentang pengertian lingkungan pendidikan, kecuali terkait lingkungan pendidikan yang terdapat dalam praktek sejarah yang digunakan sebagai tempat terselenggaranya pendidikan, seperti masjid, rumah, sanggar para sastrawan, madrasah, dan universitas. Al- Qur’an hanya memberikan isyarat-isyarat tentang lingkungan pendidikan tersebut, yakni lingkungan keluarga, sekolah/ madrasah, dan masyarakat.
Kata Kunci: Lingkungan, Pendidikan, perspektif al-Qur’an
(RETRACTION) Arah Baru Pendidikan Islam: Membangun Epistemologi Pendidikan Islam Monokhotomik
Authors: Zamrony Zamrony
Published: January 2021

RETRACTION TO: Zamroni (2017). Arah Baru Pendidikan Islam: Membangun Epistemologi Pendidikan Islam Monokhotomik. Hikmah: Journal of Islamic Studies, 13(2), 1-34.

This article has been retracted by Publisher based on the following reason:

The Editor of HIKMAH Journal found the double publication in the article publishing due to article's content similarity published in DINAMIKA ILMU Vol 10, No. 2 (2010) URL: https://journal.iain-samarinda.ac.id/index.php/dinamika_ilmu/article/view/45. Titled” Arah Baru Pendidikan Islam: Membangun Epistemologi Pendidikan Islam Monokhotomik” with the same author who is Zamrony. Based on clarification, Author of the article have admitted that she has published the same article published in DINAMIKA ILMU Vol 10, No. 2 (2010).

One of the conditions of submission of paper for publication in this journal is that authors declare explicitly that their work is original and has not appeared in a publication elsewhere. Re-use of any data should be appropriately cited. As such this article represents a severe abuse of the scientific publishing system. The scientific community takes a very strong view on this matter and apologies are offered to readers of the journal that this was not detected during the submission process.
Pendidikan Integrasi dan Pendidikan Inklusi
Authors: Winarsih Murni
Published: January 2021

Educationmustbeenjoyedbyallchildren,includingchildrenwith
special needs. Currently education service for children with special
needshasmanychanges.Thechangesincludeachangeinattitude
of consciousness, condition, methodology, use of concepts, and
shifting paradigm towards education of humanity. At first, the
education service for children with special needs is in the form of
educational segregation. Educational segregation is an education
service for children with special needs where those who have
the same barriers are in one school, for example, children with
visual barriers are in the Special School (SLB) of A and children
with auditory barriers are in the Special School (SLB) of B, and
so on. Education service for children with special needs has been
widely grown in the presence of integrated education service and
inclusion in education. This paper discusses the integration of
education and the inclusion in education.
Keywords: education, integration, inclusion, and special needs.

Pendidikan harus dapat dinikmati oleh semua anak, tidak
terkecuali anak berkebutuhan khusus. Layanan pendidikan bagi
anak berkebutuhan khusus saat ini tengah mengalami banyak
perubahan.Perubahan-perubahaninimeliputiperubahandalam
kesadaran sikap, keadaan, metodologi, penggunaan konsepkonsep, dan perubahan paradigma menuju kepada pendidikan
kemanusiaan.
Pada awalnya, layanan pendidikan bagi anak berkebutuhan
khusus berupa pendidikan segregasi. Pendidikan segregasi
merupakan layanan pendidikan bagi anak berkebutuhan khusus
dimana anak berkebutuhan khusus dengan hambatan yang sama
berada dalam satu sekolah, misalnya anak dengan hambatan
penglihatan berada di Sekolah Luar Biasa (SLB) A, anak dengan
hambatan pendengaran berada di Sekolah Luar Biasa (SLB)B,
dan seterusnya.
Layananpendidikanbagianakberkebutuhankhusustelahbanyak
berkembang dengan adanya layanan pendidikan integrasi dan
pendidikan inklusi. Dalam kesempatan ini akan dibahas tentang
pendidikan integrasi dan pendidikan inklusi.
Kata Kunci: pendidikan, integrasi, inklusi, berkebutuhan khusus.
Pengaruh Asal Sekolah dan Jurusan Terhadap Hasil Belajar Pengantar Dasar Matematika Mahasiswa Fakultas Tarbiyah UIN Mataram
Authors: Parhaini Parhaini
Published: January 2021

One of the courses at the faculty of Tarbiyah of the UIN Mataram
that requires analytical skills of critical and creative is the
Introduction to Basic Mathematics (PDM). This is because this
course is the basic subject that requires prior knowledge that is
qualified. Therefore, it needs to be studied on how the influences
of the high school backgrounds and the majors of the study in the
university on the learning outcomes of the PDM. The data of the
research are 80 students majoring in Education of Mathematics
and Education of Science who are from Islamic high school (MA)
andhighschool(SMA). Thedataareobtainedbytheclusterrandom
sampling technique and analyzed with a 2x2 factorial design. The
ANAVA test results show that the high school backgrounds have
real impact on learning outcomes of the PDM, while the majors
have no significant effect on the learning outcomes of the PDM.
What is more, the research also shows that the learning outcomes
of the PDM of the students from the SMA are better than those of
the students from theMA.
Keywords: learning outcomes, attitude, and competence.

One of the courses at the faculty of Tarbiyah of the UIN Mataram
that requires analytical skills of critical and creative is the
Introduction to Basic Mathematics (PDM). This is because this
course is the basic subject that requires prior knowledge that is
qualified. Therefore, it needs to be studied on how the influences
of the high school backgrounds and the majors of the study in the
university on the learning outcomes of the PDM. The data of the
research are 80 students majoring in Education of Mathematics
and Education of Science who are from Islamic high school (MA)
andhighschool(SMA). Thedataareobtainedbytheclusterrandom
sampling technique and analyzed with a 2x2 factorial design. The
ANAVA test results show that the high school backgrounds have
real impact on learning outcomes of the PDM, while the majors
have no significant effect on the learning outcomes of the PDM.
What is more, the research also shows that the learning outcomes
of the PDM of the students from the SMA are better than those of
the students from theMA.
Keywords: learning outcomes, attitude, and competence.
Pola Asuh Anak Perempuan Gayo Dalam Perspektif Gender
Authors: Mahyudin Mahyudin , Nurbaiti Nurbaiti
Published: January 2021

Family is the first social environment where children can interact.
It is in this primary institution that a child experiences parenting.
Prolonged parenting will form a habit in children. Teaching good
habits is very important to do since the beginning of a child’s
life and education through habituation can be done by giving
parenting to children or students.
Parenting between families with one another are different. Many
factors can influence parenting by the family. One of the factors
that determine the shape of parenting is culture, so that among
tribes and others have different forms of parenting.
In providing parenting, the Gayo tribe is strongly influenced by
the traditions and culture which they have. They follow to the
patrilineal kinship system, which is a fatherly manner, and in
principle, this system is a kinship system that draws the lineage of
the father or male ancestors.
Boys have a very important role in the kinship system of the
Gayo tribe, boys are given an important place, because boys are
successors and nobility.
This such parenting is known as gender bias, because boys and
girls get different status and roles based on sex (sex) and not
based on their abilities.
Keywords: Parenting, Parents, Child, Gender Bias, Gayo Tribe

Keluarga merupakan lingkungan sosial pertama tempat anak
dapat berinteraksi. Pada institusi primer inilah seorang anak
mengalami pengasuhan. Pola asuh yang berkepanjangan
akan membentuk sebuah pembiasaan pada anak. Penanaman
pembiasaan yang baik, sangat penting dilakukan sejak awal
kehidupan anak dan pendidikan melalui pembiasaan dapat
dilakukan dengan cara memberikan pola asuh pada anak/siswa.
Pola asuh anak antara keluarga satu dengan keluarga lainnya
berbeda-beda. Banyak faktor yang dapat mempengaruhi pola
asuh yang dilakukan keluarga. Salah satu faktor yang turut
menentukan bentuk pola asuh orang tua adalah budaya, sehingga
antara suku satu dengan lainnya mempunyai bentuk pola asuh
berbeda.
Dalam memberikan pola asuh, suku gayo sangat dipengaruhi
oleh tradisi dan budaya yang mereka miliki. Mereka menganut
sistem kekerabatan patrilineal yaitu bersifat kebapaan, dan
pada prinsipnya, sistem ini merupakan sistem kekerabatan
yang menarik garis keturunan ayah atau garis keturunan nenek
moyang laki-laki.
Anak lelaki peranannya sangat penting dalam sistem kekerabatan
suku gayo, anak lelaki diberikan tempat yang penting, karena anak
lelaki merupakan penerus keturunan dan gelar kebangsawan .
Pola asuh seperti itulah yang kemudian dikenal dengan pola
asuh bias gender, karena anak laki-laki dan anak perempuan
mendapatkan status dan peranan berbeda berdasarkan jenis
kelamin (sex) dan bukan berdasarkan kemampuan yang dimiliki.
Kata Kunci: Pola asuh, orang tua, anak, bias gender, suku gayo.
Penerapan Hukum Secara Gradual Melalui Konsep Makkiyah dan Madaniyyah
Authors: Maksum Muhammad
Published: January 2021

The concept of the Makkiyyah and Madaniyyah is not sufficiently
understood as the classification of verses based on time, place,
or substance of the verse revealed. The concept of Makkiyah and
Madaniyyah also contains the graduation of society development
and the determination of law. Society development starts
from an uncivilized society towards civilized society (Medina).
The graduation of law starts from the conception of a general
arrangement towards a more detailed and specific arrangement
along with the progress of human growth. The conception of the
Makkiyyah and Madaniyyah is thus a legal and social conception,
in the sense of showing the existence of graduation.
Keywords: Makkiyyah, Madaniyyah, Preaching, Gradually

Konsep Makkiyyah dan Madaniyyah tidak cukup dipahami sebagai
klasifikasi ayat berdasarkan waktu, tempat, ataupun substansi
dari ayat yang diturunkan. Konsep Makkiyah dan Madaniyyah
mengandung pula graduasi pembangunan masyarakat dan
penetapan hukum. Pembangunan masyarakat berawal dari
masyarakat yang tidak beradab menuju masyarakat beradab
(madinah). Graduasi hukum berawal dari konsepsi pengaturan
umum menuju pengaturan yang lebih detil dan spesifik seiring
dengan majunya pertumbuhan manusia. Konsepsi Makkiyyah
dan Madaniyyah dengan demikian merupakan konsepsi hukum
dan sosial, dalam arti menunjukkan adanya graduasi.
Kata Kunci: Makkiyyah, Madaniyyah, Dakwah, Gradual
Metode Pemahaman Hadits Menurut Muhammad Al-Ghazali, Yusuf al-Qardhawi, dan Yoseph Schacht
Authors: Dihan Nurdin , Rosalinda Rosalinda
Published: January 2021

To explain of what is meant by the method in understanding the Hadith, it is important to begin this study to find out the foremost terms of method, and “Hadith semantically. A method is defined as “a well-ordered procedure and profoundly thinking to achieve its purpose (in science and et cetera). A systemic working procedure to simplify the implementation of an activity to achieve something has been determined. Therefore, the method in understanding Hadith is the procedures applied in understanding the Hadith.
Many figures or scholars sincerely conduct researches on all of the existing Hadiths, both those are found in the Hadith books and those are not. Among many figures and Hadith scholars, both from Islamic world and “experts”, who sincerely studied the Hadith are from Orientalist (Western) circles.
In this short article the author took only three Hadith figures for further study regarding to their method in understanding the Prophet’s Hadith. The three figures are Muhammad al-Ghazali, Yusuf al-Qardhawi, and Joseph Schacht.
Keywords: Understanding of Hadith, al-Ghazali, al-Qardhawi, Schacht

Memperjelas apa yang dimaksud dengan metode pemahaman hadits, penting mengawali kajian ini mengetahui terlebih dahulu istilah metode, dan hadits secara semantik. Metode diartikan sebagai “cara yang teratur dan berpikir baik-baik untuk mencapai maksud (dalam ilmu pengetahuan dan sebagainya); cara kerja yang bersistem untuk memudahkan pelaksanaan suatu kegiatan guna mencapai sesuatu yang ditentukan. Dengan demikian, metode pemahaman hadits adalah cara-cara yang diterapkan dalam memahami hadits.
Banyak tokoh atau sarjana yang sungguh-sungguh melakukan penelitian terhadap seluruh hadits yang ada, baik yang terdapat dalam kitab-kitab hadits maupun yang tidak ada dalam kitab hadits. Di antara sekian banyak tokoh dan para sarjana hadits baik dari kalangan dunia Islam maupun “ahli” yang sungguh- sungguh mempelajari hadits dari kalangan orientalis (Barat).
Dalam artikel singkat ini penulis hanya mengambil tiga tokoh hadits untuk dikaji lebih jauh terkait metode pemahaman mereka terhadap hadis Nabi. Ketiga tokoh tersebut adalah Muhammad al-Ghazali dan Yusuf al-Qardhawi, dan Joseph Schacht.
Kata Kunci: Pemahaman Hadits, al-Ghazali, al-Qardhawi, Schacht.
ANAK-ANAK DAN HAFALAN AL-QURÁN: STUDI METODE MENGHAFAL AL-QURÁN UNTUK ANAK-ANAK
Authors: Nurlaila Nurlaila
Published: January 2021

Abstract
This article discusses the method of Qur’an memorization for children based on the age levels. Mushrooming tahfiz programs in schools, this library research elaborates some pivotal consideration that parents should take into account before deciding to take their children into tahfiz program. Qur’an memorization can not be instantly conducted. It need perseverance and persistence in the process of repeating in order the memorization resulted is very strong in the heart. Implementation of proper method in Qur’an memorization will make children attracted in memorizing the Qur’an with no coercion.

Abstrak
Tulisan ini membahas metode menghafal Al-Qurán untuk anak-anak yang sesuai dengan jenjang usianya. Dilatarbelakangi oleh maraknya sekolah-sekolah berprogram tahfiz (menghafal Al-Qurán), kajian dengan metode library research ini sedikit memberikan ulasan beberapa hal penting yang harus dipertimbangkan para orangtua sebelum memutuskan anak-anak mengikuti program hafalan Al-Qurán. Menghafal Al-Qurán tidak bisa dilakukan secara instan. Butuh ketekunan dan kontinuitas dalam proses pengulangannya agar hafalan yang dihasilkan benar-benar kuat. Penggunaan metode menghafal Al-Qurán yang tepat dapat membuat anak-anak tertarik untuk menghafal Al-Qurán tanpa paksaan.
Implementasi Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) Sebuah Literasi Dalam Pembelajaran Pendidikan Agama Islam
Authors: Nikmatussaidah Nikmatussaidah
Published: January 2021

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi semakin mendorong upaya-upaya pembaharuan dalam pemanfaatan hasil-hasil teknologi dalam proses belajar. Dalam hal ini perkembangan teknologi informasi dan komunikasi (TIK) dapat dimanfaatkan atau digunakan sebagai sumber belajar maupun media pembelajaran. Namun tak dapat dipungkiri bahwa banyak tenaga pendidik yang tidak bisa mengoperasikan atau mengggunakan peralatan teknologi informasi dan komunikasi (TIK) saat ini. Sehingga saat ini sangat dituntut untuk dapat mengembangkan keterampilan dalam proses belajar mengajar agar tidak tertinggal.

Negara Indonesia yang sedang berkembang terus melakukan pembangunan di berbagai sektor, baik sektor ekonomi, politik, pertahanan dan keamanan serta tidak ketinggalan di sektor pendidikan. Dalam proses pembangunan ini berbagai permasalahan selalu timbul dan berkembang, maka diperlukan upaya antisipasi seefektif mungkin. Untuk mewujudkan manusia pembangunan yang kreatif, mau bekerja keras dan memiliki ilmu pengetahuan serta keterampilan yang tinggi, maka pendidikan adalah salah satu wahana yang tepat, karena dengan pendidikanlah manusia dapat dibina dan diarahkan menjadi manusia Indonesia yang berkualitas.
Production and Purification of IgY antibodies from egg yolk
Authors: Tran Thi Sao Mai , Dang Thi Oanh , Dang Thi Huong , Le Thanh Long , Nguyen Thi Lan Huong ,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control,   University of Science, Vietnam National University
Published: January 2021

Polyclonal antibodies from vaccinated mammalian have made a significant contribution to scientific research and diagnosis. The fact that recent technologies allow the production of antibodies in egg yolks laid by hens has led to the development of an alternative to antibody production that is less dangerous to animals. The results of this study showed that it is possible to produce a large amount of IgY antibody to bovine serum albumin (BSA), content of about 8 mg/mL of egg yolk emulsion. The anti-BSA IgY antibodies with high purity and anti-BSA activity.
Nghiên cứu tạo và tinh sạch kháng thể đa dòng IgY từ lòng đỏ trứng
Authors: Trần Thị Sao Mai , Đặng Thị Oanh , Đặng Thị Hường , Lê Thành Long , Nguyễn Thị Lan Hương ,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội
Published: January 2021

Kháng thể đa dòng được tinh sạch từ huyết thanh của động vật có vú đã tiêm chủng góp phần đáng kể vào nghiên cứu khoa học và chẩn đoán. Việc sản xuất kháng thể trong lòng đỏ trứng do gà đẻ, đã dẫn đến sự phát triển của một phương pháp thay thế để tạo kháng thể ít gây nguy hiểm cho động vật. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy có thể chế tạo được một lượng lớn kháng thể IgY kháng albumin huyết thanh bò (BSA) với hàm lượng kháng thể IgY sau tinh sạch là khoảng 8mg/ml dịch nhũ tương lòng đỏ trứng, độ tinh sạch kháng thể cao và có hoạt tính kháng BSA.
Xác định đồng thời hàm lượng acetaldehyde, ethyl acetat, methanol, iso-butanol, iso-almycacol trong rượu trắng ở một số địa bàn tỉnh Hải Dương năm 2018-2020
Authors: Nguyễn Đức Hoàng , Trần Quang Cảnh ,   Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương,   Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương
Published: January 2021

Nghiên cứu đã phát triển phương pháp xác định đồng thời acetaldehyde, ethyl acetate, methanol, iso-butyl alcohol, isoamyl alcohol trong rượu trắng. Kết quả thẩm định cho thấy phương pháp có độ chính xác đạt yêu cầu với độ thu hồi trong khoảng từ 105 - 108%, độ lặp lại RSD% < 1,57%, giới hạn phát hiện thấp hơn 3,0 mg/L. Kết quả thử nghiệm thành thạo năm 2020 đạt yêu cầu với giá trị Z-score cho các chất đều dưới 2,0. Phương pháp đã được ứng dụng để phân tích 200 mẫu rượu trắng chưng cất và 50 mẫu rượu pha chế được lấy trên địa bàn thành phố Hải Dương trong thời gian từ 2018 đến 2020. Có 03/200 mẫu rượu trắng pha chế có hàm lượng methanol vượt giới hạn cho phép. Dựa vào tỷ lệ giữa hàm lượng các chất acetaldehyde, ethyl acetate, isobutyl alcohol, isoamyl alcohol so với hàm lượng methanol trong cùng một mẫu, có thể sơ bộ đánh giá phân biệt rượu trắng pha chế và rượu trắng chưng cất.
Tần suất mang gen độc tố ruột của các chủng Staphylococcus aureus phân lập được trên thực phẩm ăn ngay tại thành phố Hồ Chí Minh
Authors: Nguyễn Đỗ Phúc , Đặng Thùy Linh , Lê Thị Mỹ Hương , Trần Thị Thúy , Nguyễn Thị Ngọc Bông , Quách Kim Ngọc ,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam,   Viện Y tế công cộng Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
Published: January 2021

Tạp nhiễm Staphylococcus aureus trong thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến (RTE) thường gây ra các ca ngộ độc thực phẩm tại Việt nam. Mục đích của nghiên cứu này nhằm phân tích tần suất mang gen sinh độc tố ruột (gen sea, seb, sec, sed and see) của các chủng Staphylococcus aureus đã phân lập trên các nền mẫu thực phẩm ăn ngay, không qua chế biến tại thành phố Hồ Chí Minh. 76 chủng Staphylococcus aureus được phân lập từ 200 mẫu thực phẩm lấy ngẫu nhiên từ các quầy bán thực phẩm trên đường phố, bao gồm patê, chả lụa, xá xíu, thịt heo quay, vịt quay được thu thập tại các Quận 5, 6, 7 và 8 tại thành phố Hồ Chí Minh. Các chủng Staphylococcus aureus được lưu giữ ở -70oC và được sử dụng để phân tích các gen sinh độc tố ruột. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có 6/75 (7,9%) chủng Staphylococcus aureus mang gen sinh độc tố ruột, trong đó, 01 chủng mang gen sea (1,32%) trong patê (Quận 8), 03 chủng mang gen sec (3,95%) gồm 02 chủng trong chả lụa (Quận 7 và 8) và 01 chủng trong vịt quay (Quận 8) và 02 gen see (3,95%), trong đó 01 chủng trong patê (Quận 8) và 01 chủng trong chả lụa (Quận 8). Đây có thể là mối nguy cho sức khỏe công đồng và cần có những hướng dẫn thực hành vệ sinh tốt.
Xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu
Authors: Vũ Anh Phương , Nguyễn Thị Ngân , Đỗ Thị Trang , Đinh Sơn Lương , Nguyễn Thị Ánh Hường , Hoàng Quốc Anh ,   Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, Việt Nam,   Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, Việt Nam,   Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, Việt Nam,   Trung tâm chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội, Việt Nam,   Khoa Hóa học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội, Việt Nam,   Khoa Hóa học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội, Việt Nam
Published: January 2021

Sắc ký khí ghép nối detector ion hóa ngọn lửa và bộ lấy mẫu tự động không gian hơi (HS-GC-FID) là phương pháp đơn giản và tiết kiệm để xác định đồng thời methanol, ethanol và isopropanol trong mẫu máu và rượu. Trong nghiên cứu này, nhiệt độ ủ mẫu và thời gian ủ mẫu tối ưu lần lượt là 70 °C và 20 phút. Nồng độ của các chất phân tích được xác định bằng phương pháp nội chuẩn sử dụng chất nội chuẩn là acetonitrile. Khoảng tuyến tính của các chất được dao động từ 1 đến 500 mg/dL. Phương pháp đã được thẩm định với độ chính xác cao thông qua hiệu suất thu hồi đạt >98% và độ chụm tốt với độ lệch chuẩn tương đối <0,1% với cả mẫu máu và mẫu rượu. Giới hạn phát hiện của cả ba chất phân tích đạt <0,5 mg/dL. Phương pháp phân tích này rất đơn giản, thích hợp được sử dụng như phương pháp phân tích thường quy tại các phòng thí nghiệm thực phẩm, sinh hóa lâm sàng và pháp y.
Ảnh hưởng của màng bao chitosan đến một số tính chất lý hóa của trứng vịt trong quá trình bảo quản
Authors: Nguyễn Minh Trí , Chế Thị Cẩm Hà , Võ Văn Quý , Nguyễn Bảo Hải , Trần Thị Hảo ,   Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam,   Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam,   Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam,   Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam,   Trường Đại học Khoa học, Đại học Huế, Thừa Thiên Huế, Việt Nam
Published: January 2021

Bài báo giới thiệu một số kết quả về biến đổi tính chất lý hóa của trứng vịt tươi sau khi được bảo quản bằng màng bao chitosan ở các nồng độ khác nhau. Màng chitosan ở nồng độ 1,5% có tác dụng bảo quản trứng vịt tươi tốt nhất ở nhiệt độ thường. Số lượng Coliforms tổng số sau 30 ngày là 30 Coliforms/100 g mẫu. Không phát hiện sự tồn tại của Salmonella có trong trứng của các mẫu thí nghiệm.
Determination of polyphenol and EGCG in tea and tea products by UV-VIS and HPLC methods
Authors: Pham Thi Ngoc Mai , Le Thai Binh , Pham Huy Dong , Nguyen Thi Tuyet Nhung , Pham Tien Duc , Nguyen Thi Anh Huong ,   Faulty of Chemistry, VNU university of Science, Vietnam National University-Hanoi,   Faulty of Chemistry, VNU university of Science, Vietnam National University-Hanoi,   Vietnam Institute of Industrial Chemistry,   Faulty of Chemistry, VNU university of Science, Vietnam National University-Hanoi,   Faulty of Chemistry, VNU university of Science, Vietnam National University-Hanoi,   Faulty of Chemistry, VNU university of Science, Vietnam National University-Hanoi
Published: January 2021

Tea and tea products have been known and used for long and became a tradional culture in many countries in the world, including Vietnam. The quality of tea depends on the concentrations of typical active substances such as polyphenol groups and their active substances (EGCG, ECG, catechin,…). Therefore, study of analytical methods to determine these active substances is necessary to evaluate the quality of tea and tea products. In this study, UV-Vis method was selected to determine total polyphenol and HPLC method was selected to determine the main active ingredient of polyphenol group EGCG. The limit of detections are 0.12 mg/g and 0.064 mg/g for total polyphenol and EGCG, respectively. These methods were applied to determine the concentrations of total phenol and EGCG in 10 samples of tea and tea products. Results show that the concentrations of total phenol and EGCG vary significantly among samples, but there is a certain relationship between the concentration of total phenol and EGCG in each sample.
Volatile components obtained from oolong teas and preliminary evaluation on consumer preferences for these products
Authors: Phan Thi Thanh Hai , Cung Thi To Quynh ,   Hanoi University of Science and Technology,   Hanoi University of Science and Technology
Published: January 2021

Six types of oolong tea products from four different regions were investigated. Their volatile components were obtained by Solid Phase Microextraction (SPME) method and analyzed by GC – MS. Results showed that hexanal (ranged from 1.08-1.52%), 6-methyl-5-hepten-2-one (0.55-4.30%), (Z)-linalool oxide (5.44-17.95%), (E)-linalool oxide (4.86-12.13%), linalool (1.23-8.26%), epoxylinalool (0.80-1.16%) and methyl salicylate (0.70-2.51%) could be identified as the major compounds of all six tea products. These products were also classified into 3 groups based on their volatile compositions by Principal Component Analysis (PCA) method. The consumer preference analysis (n = 84) showed a significant difference in odor preference levels of these products.  
Quick lactobacillus acidophilus quantification in probiotics using real-time PCR
Authors: Pham Thi Le Quyen , Pham Nhu Trong , Nguyen Thuy Linh , Nguyen Thanh Trung ,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control,   National Institute for Food Control
Published: January 2021

Lactobacillus has a biological effect to supports digestion system. Therefore, it is widely used in dairy products such as yoghurt, food additives and pharmaceuticals. Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) is often used in fermented dairy products such as yoghurt and functional products. However, in Vietnam, there is currently no standard method for quantifying L. acidophilus. In this study, a quantitative method of L. acidophilus using real-time PCR based on a specific fragment of Hsp gene was developed. The limit of quantification of the method is 105 CFU/g/mL that is suitable for quality assessment of probiotic products with greater quality claims than 106 CFU/g/mL. The specificity of the method is of 100% when compared with nonspecific strains and repeatability is of Sr < 0.125 in accordance with the requirements of ISO 16140: 2005 and AOAC: 2016 annex F for method evaluation microbiology.
Xác định đồng thời hàm lượng sibutramine và một số dẫn xuất trong thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm cân bằng sắc ký lỏng khối phổ hai lần (LC-MS/MS)
Authors: Dương Thị Mai Hoa , Phạm Thị Ngọc Mai , Cao Công Khánh , Nguyễn Thị Hồng Ngọc , Mạc Thị Thanh Hoa , Trần Hùng Sơn , Nguyễn Thị Vân Anh , Lê Thị Hồng Hảo ,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Trường Đại học khoa học Tự nhiên ­ Đại học quốc gia Hà Nội,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Học viện Y Dược học cổ truyền Việt Nam,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia
Published: January 2021

Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ hai lần được sử dụng để xác định hàm lượng của sibutramine (SB), N-desmethyl sibutramine (DSB) và N-didesmethyl sibutramine (DDSB), là những chất trộn trái phép trong thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm cân. Sibutramine và dẫn xuất của nó được chiết bởi dung môi methanol, sau đó tạp chất được loại bằng carbon hoạt tính (GCB). Quá trình tách sắc ký được thực hiện trên cột sắc ký C18 (100 mm x 2,1 mm, 3,5 µm). Pha động là gradient của 2 kênh: Kênh A là Acetonitril, kênh B là hỗn hợp ammoni acetate 2 mM + acid formic 0,1%. Kỹ thuật ghi phổ MRM ở chế ion dương được sử dụng để phát hiện SB, DSB và DDSB với số khối tương ứng m/z là 279,9/124,8; 266,0/124,8 và 252,1/125,0. Phương pháp đã được thẩm định và đáp ứng yêu cầu của AOAC về độ đặc hiệu, độ tái lặp và độ thu hồi. Đường chuẩn được xây dựng tuyến tính trong khoảng 0,002 - 0,100 µg/mL đối với SB, DSB và DDSB, hệ số tương quan lớn hơn 0,990. Phương pháp đã được ứng dụng để xác định hàm lượng SB, DSB và DDSB trong thực phẩm bổ sung hỗ trợ giảm cân, mẫu được lấy ngẫu nhiên tại các cửa hàng thuốc trên địa bàn Hà Nội ở cả 3 dạng viên nang cứng, viên nang mềm và trà túi lọc. Kết quả phát hiện 6 mẫu chứa SB, và DSB có hàm lượng nằm trong khoảng 0,817 - 31,7 mg/g.
Xác định đồng thời hàm lượng dạng Cr (III) và Cr (IV) trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp LC-ICP-MS
Authors: Phạm Công Hiếu , Lê Văn Hà , Nguyễn Minh Châu , Lữ Thị Minh Hiền , Đinh Viết Chiến , Nguyễn Trung Hiếu , Nguyễn Văn Ri ,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Trường Đại học khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội,   Trường Đại học khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội
Published: January 2021

Crom thường được bổ sung trong một số loại thực phẩm chức năng nhằm hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hay trong các sản phẩm sữa bổ sung vi chất. Trong tự nhiên Crom tồn tại các dạng oxi hóa với độc tính khác nhau, do đó cần thiết phải xác định các dạng Crom để đánh giá chính xác mối nguy an toàn thực phẩm. Trong nghiên cứu này, dạng Cr (III) và Cr (VI) được xác định bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép nối khối phổ plasma cao tần cảm ứng (LC-ICP-MS) sử dụng chế độ va chạm (collision cell). Các thông số quan trọng được tối ưu như: nồng độ chất tạo phức, ảnh hưởng của pH, tốc độ dòng pha động, dung môi chiết, nhiệt độ và thời gian chiết. Phương pháp cho thấy có độ đặc hiệu tốt, giới hạn phát hiện của Cr (III) là 20 µg/kg, Cr (VI) là 10 µg/kg. Độ lệch chuẩn tương đối lặp lại của Cr (III) là 1,96% và của Cr (VI) là 7,78%. Độ thu hồi của Cr (III) và Cr (VI) tại khoảng nồng độ 1 mg/kg lần lượt trong khoảng 91,3 - 98,4% và 89,3 - 96,7%, hoàn toàn đáp ứng theo quy định của AOAC. Phương pháp được ứng dụng phân tích dạng Cr (III) và Cr (VI) trong một số mẫu thực phẩm chức năng trên thị trường, bước đầu cho thấy các mẫu có hàm lượng Cr (III) phù hợp với công bố trên nhãn sản phẩm và đều không phát hiện dạng Cr (VI) độc hại.
Thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng một số Whey protein trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao
Authors: Nguyễn Thị Hồng Ngọc , Mạc Thi Thanh Hoa , Vũ Thị Thanh An , Phạm Thị Thanh Hà , Cao Công Khánh , Lê Thị Hồng Hảo ,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Đại học Dược Hà Nội,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia,   Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia
Published: January 2021

Một phương pháp chính xác, hiệu quả xác định hàm lượng hai thành phần chính của whey protein là Alpha-lactalbumin (α-LA) và Beta-lactoglobulin (β-LG) trong thực phẩm bổ sung bằng kỹ thuật sắc ký lỏng hiệu năng cao pha đảo với detector PDA đã được phát triển và thẩm định. Phương pháp này sử dụng cột C18 và pha động với chương trình gradient gồm hai kênh: kênh A (TFA 0,1% (v/v) trong nước và kênh B (TFA 0,1% (v/v) trong acetonitrile). α-LA và β-LG được phát hiện tại bước sóng 215nm trong vòng 50 phút. Phương pháp đã được thẩm định về độ đặc hiệu, khoảng tuyến tính, giới hạn phát hiện, giới hạn định lượng, độ chụm và độ đúng; sau đó áp dụng phân tích hàm lượng một số mẫu thực phẩm bổ sung lấy ngẫu nhiên trên thị trường.
Simultaneous screening of 5 allergens in food by using liquid chromatography triple quadrupole mass spectrometry
Authors: Nguyen Thi Ha Binh , Nguyen Thi Thu , Dang Thi Ngoc Lan , Nguyen Thi Hai , Tran Cao Son ,   National Institute for Food Control,   Hanoi University of Pharmacy,   Hanoi University of Pharmacy,   TanTrao University,   National Institute for Food Control
Published: January 2021

The liquid chromatography tandem mass spectrometry with electrospray ionization (ESI) source in multiple reactions monitoring (MRM) mode has been used to detect five allergen including milk, egg, peanut, soyabean, and walnut in milk, dairy products, and confectionery. The allergenic proteins from food matrices were extracted with an extraction buffer (50 mM of TRIS- saline, 2 M of urea, and 25 mM of DTT) and then enzymatically digested with trypsin to form peptides. The peptides were eventually detected on a LC-MS/MS Triple Quad 5500 system from AB SCIEX. As a result, each allergen was characterized by a corresponding specific peptide. The limit of detection was of 3 µg/g for milk, 5 µg/g for peanut, 10 µg/g for soyabean and walnut and 20 µg/g for egg.