bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Heightening Adolescent Vigilance toward Alcohol Advertising to Forestall Alcohol Use
Authors: Goldberg Marvin E. , Niedermeier Keith E. , Bechtel Lori J. , Gorn Gerald J.
Published: November 2006

The authors structured an antialcohol intervention program for adolescents to help them develop negative attitudes toward alcohol advertising, to develop strategies for coping with the techniques used in alcohol advertisements, and to reduce their intentions to drink in the future. The authors derived the program from theories of inoculation, reactance, associative learning, and persuasion knowledge. Young adolescents who experienced the intervention—in particular, those who had drunk alcohol—reported greater understanding of persuasive strategies, more critical attitudes toward alcohol advertising and advertisers, and greater intentions not to drink in the future than those in the control group. The intervention appeared to be successful in helping the adolescents develop persuasion-coping behaviors; they reported that they would increase their vigilance and counterarguments when confronted with alcohol advertising in the future.
Hypoxia and lipid signaling
Authors: Huwiler Andrea , Pfeilschifter Josef
Published: November 2006

Sufficient oxygen supply is crucial for the development and physiology of mammalian cells and tissues. When simple diffusion of oxygen becomes inadequate to provide the necessary flow of substrate, evolution has provided cells with tools to detect and respond to hypoxia by upregulating the expression of specific genes, which allows an adaptation to hypoxia-induced stress conditions. The modulation of cell signaling by hypoxia is an emerging area of research that provides insight into the orchestration of cell adaptation to a changing environment. Cell signaling and adaptation processes are often accompanied by rapid and/or chronic remodeling of membrane lipids by activated lipases. This review highlights the bi-directional relation between hypoxia and lipid signaling mechanisms.
Human RBM28 protein is a specific nucleolar component of the spliceosomal snRNPs
Authors: Damianov Andrey , Kann Michael , Lane William S. , Bindereif Albrecht
Published: November 2006

The biogenesis of spliceosomal small nuclear RNAs (snRNAs) involves organized translocations between the cytoplasm and certain nuclear domains, such as Cajal bodies and nucleoli. Here we identify human RBM28 protein as a novel snRNP component, based on affinity selection of U6 small nuclear ribonucleoprotein (snRNP). As shown by immunofluorescence, RBM28 is a nucleolar protein. Anti-RBM28 immunoprecipitation from HeLa cell lysates revealed that this protein specifically associates with U1, U2, U4, U5, and U6 snRNAs. Our data provide the first evidence that RBM28 is a common nucleolar component of the spliceosomal ribonucleoprotein complexes, possibly coordinating their transition through the nucleolus.
Concise Review: Therapeutic Strategies for Parkinson Disease Based on the Modulation of Adult Neurogenesis
Authors: Geraerts Martine , Krylyshkina Olga , Debyser Zeger , Baekelandt Veerle
Published: November 2006

Parkinson disease (PD) is a progressive neurodegenerative disorder affecting millions of people worldwide. To date, treatment strategies are mainly symptomatic and aimed at increasing dopamine levels in the degenerating nigrostriatal system. Hope rests upon the development of effective neurorestorative or neuroregenerative therapies based on gene and stem cell therapy or a combination of both. The results of experimental therapies based on transplanting exogenous dopamine-rich fetal cells or glial cell line-derived neurotrophic factor overexpression into the brain of Parkinson disease patients encourage future cell- and gene-based strategies. The endogenous neural stem cells of the adult brain provide an alternative and attractive cell source for neuroregeneration. Prior to designing endogenous stem cell therapies, the possible impact of PD on adult neuronal stem cell pools and their neurogenic potential must be investigated. We review the experimental data obtained in animal models or based on analysis of patients' brains prior to describing different treatment strategies. Strategies aimed at enhancing neuronal stem cell proliferation and/or differentiation in the striatum or the substantia nigra will have to be compared in animal models and selected prior to clinical studies.
The Impact of Aging on Long-Term Care in Europe and Some Potential Policy Responses
Authors: Saltman Richard B. , Dubois Hans F. W. , Chawla Mukesh
Published: November 2006

The article examines recent data on the impact of increasing numbers of elderly people in Europe on expenditures for long-term care services. After reviewing recent and projected future costs of long-term care, the authors examine current national strategies for long-term care as well as potential policy options that could reduce future expenditures due to aging. Although long-term care expenditures in Europe will rise over the next several decades, countries can adopt a variety of strategies—many of them in social sectors outside the health system—to reduce or mitigate the overall effects of likely long-term care needs.
Linear and Nonlinear Optical Properties of Ag Nanowire Polarizing Glass
Authors: Wang Q.‐Q. , Han J.‐B. , Gong H.‐M. , Chen D.‐J. , Zhao X.‐J. , Feng J.‐Y. , Ren J.‐J.
Published: November 2006

An R2O–B2O3–SiO2 (R = Li, Na, K) polarizing glass containing Ag nanorods is prepared by thermal elongation–reduction technology. The transverse and longitudinal plasmon absorption peaks of the embedded Ag nanorods are near 460 and 720 nm, respectively. When the polarization of the laser is parallel to the long axis of the Ag nanorods, the nonlinear absorption coefficient β = 0.82 cm GW–1 and the nonlinear refractive index n2 = –1.5 × 10–4 cm2 GW–1. When the polarization of light is perpendicular to the long axis of the Ag nanorods β = 0.12 cm GW–1 and n2 = –7.2 × 10–5 cm2 GW–1 and the appropriate one‐ and two‐photon figures of merit (FOM), W = 1.6 and T = 0.16, respectively, are obtained, which satisfies the demand, W > 1 and T < 1, for applications in all optical switching, where W is a one‐photon FOM, and T is a two‐photon FOM.
Flow ‐ induced dilation of cohesive granular materials
Authors: Faqih AbdulMobeen , Chaudhuri Bodhisattwa , Muzzio Fernando J. , Tomassone M. Silvina , Alexander Albert , Hammond Steve
Published: November 2006

Dynamic (flow — induced) expansion (dilation) of fine powders inside a rotating drum is investigated. Most previous work on powder dilation is based on two‐phase effects, where the presence of air either drives the flow (fluidized bed), or air needs to be displaced for the powder to flow (hoppers). Experimental results show that for many common powders the bed dilates visibly up to 25%, depending on powder composition, particle size, and the rotation speed of the drum. Discrete element simulations were performed in parallel for various values of powder cohesion, rotation rates, and drum size. Results show qualitative agreement between experiments and simulations. In experiments, after the initial transient behavior, the density reached at equilibrium for all materials tested is lower than the static “bulk density” reported in the literature. In both experiments and simulations, increase in powder cohesion enhances dilation. DEM simulations are used to analyze local density fluctuations and coordination numbers, which decrease with increasing cohesion. As cohesive forces become dominant, large pores are formed in the bed, leading to substantial fluctuations in local (micro) density that can have tremendous consequences for product uniformity and quality. © 2006 American Institute of Chemical Engineers AIChE J, 2006
Sicherung der gemauerten Kreuzgewölbe im Querhaus der Kirche des Klosters Unser Lieben Frauen in Magdeburg
Authors: Marzahn Gero , Jahnel Rüdiger , Köhler Michael , Tue Nguyen Viet
Published: November 2006

Das mittelalterliche Kloster Unser Lieben Frauen in Magdeburg gehört zu den bedeutendsten romanischen Klosteranlagen in Deutschland und ist heute Heimstatt des Kunstmuseums der Landeshauptstadt. Im Jahre 1977 erfolgte die Einweihung der ehemaligen Klosterkirche als Konzerthalle “Georg Philipp Telemann”, welche durch ihre ansprechende Aura als Konzertstätte bekannt und begehrt ist.

In den letzten Jahren führten offensichtliche Schäden, wahrscheinlich Spätfolgen des 2. Weltkriegs, zu einer eingeschränkten Nutzungsfähigkeit des Querhauses. Eingeleitete Untersuchungen, bei denen die Schäden dokumentiert und eingehender untersucht wurden, ließen Zweifel an der Standsicherheit der Gewölbe aufkommen. Zur Klärung der aufgeworfenen Fragen war eine Untersuchung der tatsächlichen Tragwirkung der gemauerten Kreuzgewölbe erforderlich, über die in diesem Beitrag berichtet wird.
Analytische Berechnung von Voutenstäben nach Theorie II. Ordnung unter Berücksichtigung der M‐ und Q‐Verformungen
Authors: Aminbaghai Mehdi , Binder René
Published: November 2006

Im vorliegenden Beitrag wird die Übertragungsbeziehung des Einzelstabes mit linear veränderlicher Höhe nach Theorie II. Ordnung unter der Berücksichtigung der Momenten‐ und Querkraftverformung hergeleitet. Es wird sowohl die durch die Querkraft zusätzlich hervorgerufene Verkrümmung, als auch die durch das Moment zusätzlich hervorgerufene Schubverzerrung berücksichtigt. Die ermittelten Formeln können anschließend nach der Kombination mit den Längsanteilen aus [1] die Grundlage für baustatische Verfahren wie das Reduktionsverfahren und das Verschiebungsgrößenverfahren bilden.
Mechanical thrombectomy options in complex percutaneous coronary interventions
Authors: Kelly Robert V. , Cohen Mauricio G. , Stouffer, George A.
Published: November 2006

Percutaneous coronary interventions (PCI) of thrombus‐containing lesions are associated with an increased risk of acute complications and poorer long term vessel patency. Dealing with these vessels provides many technical challenges, especially with the significant risk of coronary no reflow and distal embolization. Pharmacological strategies, including intravenous and intracoronary glycoprotein IIbIIIa inhibitors reduce intracoronary thrombus propagation, improve TIMI flow and are associated with a reduction in adverse event rates. Mechanical strategies (particularly embolic protection and thrombectomy catheters) help to improve coronary blood flow and myocardial perfusion. However, their impact on clinical outcomes is less clear. The use of embolic protection devices is associated with better perfusion, blood flow, and clinical outcomes among patients undergoing saphenous vein graft (SVG) PCI. However, the role for these devices in primary PCI and native coronary artery interventions is uncertain. This study examines the current approaches to manage thrombotic lesions during PCI and reviews the evidence in support of the different mechanical thrombectomy options that are available to the interventional cardiologist. © 2006 Wiley‐Liss, Inc.
Mediastinal bronchial artery aneurysms: Endovascular therapy in two patients
Authors: Kalva Sanjeeva P. , Wicky Stephan
Published: November 2006

We report two patients with cystic fibrosis and mediastinal bronchial artery aneurysms treated by means of endovascular coil embolization. In one case, the presence of a long segment of bronchial artery proximal to the aneurysm allowed coil embolization with regular steel coils. In the second case, the aneurysm was near the origin of the bronchial artery from the aorta. We used detachable coils to occlude this aneurysm for more precise embolization. © 2006 Wiley‐Liss, Inc.
Studies on PNPP Hydrolysis Catalyzed by Schiff Base Cobalt(II) Complexes
Authors: Xiao Qin , Hu Wei , Li Jian‐Zhang , Wang Ying , Li Ci , Du Juan , Meng Xiang‐Guang , Hu Chang‐Wei , Zeng Xian‐Cheng
Published: November 2006

Two cobalt(II) complexes of the Schiff base with morpholino or aza‐crown ether pendants, CoL1 and CoL2, as mimic hydrolytic metalloenzyme, were used in catalytic hydrolysis of carboxylic ester (PNPP). The analysis of specific absorption spectra of the hydrolytic reaction systems indicates that key intermediates, made up of PNPP and Co(II) complexes, have been formed in reaction processes of the PNPP catalytic hydrolysis. The mechanism of PNPP catalytic hydrolysis has been proposed based on the analytic result of specific absorption spectrum. A kinetic mathematical model, applied to the calculation of the kinetic parameter of PNPP catalytic hydrolysis, has been established based on the mechanism proposed. The acid effect of buffer solution, structural effect of the complexes, and effect of temperature on the rate of PNPP hydrolysis catalyzed by the complexes have been also discussed.
Single‐walled Carbon Nanotubes as Electrode Materials for Supercapacitors
Authors: Xu Bin , Wu Feng , Wang Fang , Chen Shi , Cao Gao‐Ping , Yang Yu‐Sheng
Published: November 2006

Large‐scale synthesized single‐walled carbon nanotubes (SWNT) prepared by electric arc discharge method and a mixture of NiO and Y2O3 as catalyst have been used as electrode materials for supercapacitors. N2 adsorption/desorption measurement shows that the SWNT is a microporous and mesoporous material with specific surface area 435 m2·g−1. The specific capacitance of the nitric acid treated SWNT in aqueous electrolyte reaches as high as 105 F/g, which is a combination of electric double layer capacitance and pseudocapacitance. The SWNT‐based capacitors also have good charge/discharge reversibility and cycling perdurability.
Structure and Stability of Endohedral Complexes X@(HBNH)12
Authors: Wang Hong , Jia Jian‐Feng , Wu Hai‐Shun
Published: November 2006

Using quantum chemistry methods B3LYP/6‐31++G(d,p) to optimize endohedral complexes X@(HBNH)12 (X=Li0/+, Na0/+, K0/+, Be0/2+, Mg0/2+, Ca0/2+, H and He), the geometries with the lowest energy were achieved. Inclusion energy, standard equilibrium constant, natural charge, spin density, ionization potentials, and HOMO‐LUMO energy gap were also discussed. The calculation predicted that X=Na0/+, K0/+, Mg0/2+, Ca0/2+, H and He are nearly located at the center of (HBNH)12 cluster. Li+ lies in less than 0.021 nm departure from the center. Li and Be0/2+dramatically deviate from the center. (HBNH)12 prefers to enclose Li+, Be2+, Mg2+, and Ca2+in it than others. Moreover, M@(HBNH)12 (M=Li, Na, K) species are "superalkalis" in that they possess lower first ionization potentials than the Cs atom (3.9 eV).
Study on the Cation‐π Interactions between Ammonium Ion and Aromatic π Systems
Authors: Wang Zhao‐Xu , Zhang Jing‐Chang , Cao Wei‐Liang
Published: November 2006

The nature and strength of the cation‐π interactions betweenand toluene, p‐cresol, or Me‐indole were studied in terms of the topological properties of molecular charge density and binding energy decomposition. The results display that the diversity in the distribution pattern of bond and cage critical points reflects the profound influence of the number and nature of substituent on the electron density of the aromatic rings. On the other hand, the energy decomposition shows that dispersion and repulsive exchange forces play an important role in the organic cation ()‐π interaction, although the electrostatic and induction forces dominate the interaction. In addition, it is intriguing that there is an excellent correlation between the electrostatic energy and ellipticity at the bond critical point of the aromatic π systems, which would be helpful to further understand the electrostatic interaction in the cation‐π complexes.
One‐Pot Hydrothermal Synthesis of Two New Copper(II) Complexes with 4‐Carboxyphenoxy Acetic Acid
Authors: Zhuang Wen‐Juan , Sun Chang‐Yan , Jin Lin‐Pei
Published: November 2006

The one‐pot hydrothermal reaction of CuCl2 with H2CPOA and 4,4′‐bpy results in two new coordination polymers, [Cu(CPOA)(4,4′‐bpy)(H2O)2]·1.5H2O (1) and [Cu2(HCPOA)4(4,4′‐bpy)4] (2) (H2CPOA4‐carboxyphenoxy acetic acid, 4,4′‐bpy4,4′‐bipyridine) since CPOA2− anions reach equilibrium with HCPOA− anions in the reaction system. The crystal structure of 1 shows a triple interpenetration CdSO4‐like net with 1D channel, in which lattice water molecules are located. Complex 2 is a ladder‐like 1D double chain structure assembled through coordination bonds and O–H···N hydrogen bonds.
Fluorescence Quenching Study of Zinc Bisporphyrins by Fulleropyrrolidines and Their N‐Oxides
Authors: Xu Hua , Yang Yi , Zhu Yi‐Zhou , Zheng Jian‐Yu
Published: November 2006

Novel phenylene‐bridged zinc bisporphyrins (1–4), fulleropyrrolidines (C60‐m, C60‐h) and their N‐oxides (C60‐mo, C60‐ho) were synthesized. The fluorescence quenching processes of bisporphyrins in toluene solution by fulleropyrrolidines and their N‐oxides were investigated by steady‐state fluorescence spectra. The fluorescence quenching constants proved that the fluorescence quenching ability was decreased as reduction of the pyrrolidine functional groups of fullerene surface: C60‐h>C60‐m>C60, and the fluorescence quenching ability was increased about 1.3–7.4 times by utilizing fulleropyrrolidine N‐oxides (C60‐mo, C60‐ho) compared to fulleropyrrolidine compounds (C60‐m, C60‐h). The results revealed photoinduced electron transfer (PET) efficiency between bisporphyrin and fullerene derivatives could be tunable by change of functional groups on fullerene surface.
Synthesis, Spectroscopic and Electrochemical Investigations of Two vic‐Dioximes and Their Mononuclear Ni(II), Cu(II) and Co(II) Metal Complexes Containing Morpholine Group
Authors: Kilic Ahmet , Tas Esref , Gumgum Bahattin , Yilmaz Ismail
Published: November 2006

Two vic‐dioxime ligands (LxH2) containing morpholine group have been synthesized from 4‐[2‐(dimethylaminoethyl)] morpholine with anti‐phenylchloroglyoxime or anti‐monochloroglyoxime in absolute THF at −15 °C. Reaction of two vic‐dioxime ligands with MCl2·nH2O (M: Ni, Cu or Co and n = 2 or 6) salts in 1:2 molar ratio afforded metal complexes of type [M(LxH)2] or [M(LxH)2·2H2O]. All of metal complexes are non‐electrolytes as shown by their molar conductivities (Λm) in DMF (dimethyl formamide) at 10−3 mol·L−1. Structures of the ligands and metal complexes have been solved by elemental analyses, FT‐IR, UV‐Vis, 1H NMR and 13C NMR, magnetic susceptibility measurements, molar conductivity measurements. Furthermore, redox properties of the metal complexes were investigated by cyclic voltammetry.
A Novel Category of Ionic Liquids Based on Diacetone Acrylamide Cation and Their Use as Esterification Catalysts
Authors: Cai Qing‐Hai , Lu Bin , Li Jiang , Yang Xin , Shan Yong‐Kui
Published: November 2006

A novel category of salts based on diacetone acrylamide cation (DA+) and the anions such as acetate (Ac−), trifluoroacetate (TF−), tetrafluoroborate (BF−), hexafluorophosphate (PF−), sulfate (SO−) and chloride (Cl−) were synthesized by usual neutralization of acids and bases at room temperature and characterized by IR, 1H NMR and elemental analysis (EA). The results show that these compounds possess the characteristic of ionic liquids. In addition, four of them, DABF, DACl, DASO and DAPF, were efficient catalysts for esterication of acetic acid with C1–C6 alcohols and octanol.
First Synthesis of a Series of New Natural Glucosides
Authors: Qu Meng‐Nan , Zhou Lin , Cao Xiao‐Ping
Published: November 2006

Alkyl glucoside 1 and aryl glycosides 2–4 were highly stereospecifically synthesized over 4–6 steps from commercially available starting materials. The coupling reaction of the acetobromo‐α‐D‐glucose with the unprotective dihydroxy aglycon in the presence of silver oxide, or with aromatic aglycon in the presence of sodium hydroxide produced the key intermediate. Only β‐configuration glycosides were formed in this procedure. The synthesis of all these glycosides was reported for the first time.
Effect of Ionic Liquids on Catalytic Characteristics of Horse Liver Alcohol Dehydrogenase
Authors: Shi Xian‐Ai , Zong Min‐Hua , Lou Wen‐Yong
Published: November 2006

The catalytic characteristics of horse liver alcohol dehydrogenase (HLADH) in the systems involving ionic liquids (ILs) (BMIm·Cl, BMIm·Br, BMIm·PF6, BMIm·BF4 BMIm·OTf and EMIm·Cl) were examined. HLADH displayed higher oxidation activity towards ethanol in the systems containing BMIm·Cl, BMIm·Br, EMIm·Cl or BMIm·PF6 with proper content than that in the IL‐free buffer. An excessive amount of these ILs in the reaction systems resulted in an obvious decline in enzymatic activity. BMIm·BF4 and BMIm·OTf of any content investigated could considerably inhibit the enzyme. The anions of ILs showed significant effect on the activity, kinetic parameters and activation energy of HLADH‐mediated ethanol oxidation. Additionally, BMIm·Cl, BMIm·Br, EMIm·Cl and BMIm·PF6 boosted markedly the thermostability of HLADH, while the enzyme was less thermostable in BMIm·BF4 or BMIm·OTf‐containing systems. The associated conformational changes in HLADH caused by ILs were examined by UV technique.
Catalytic Adsorptive Stripping Voltammetry at a Carbon Paste Electrode for the Determination of Amiodarone
Authors: Liu Ning , Gao Wei , Song Jun‐Feng
Published: November 2006

Voltammetry using solid electrodes usually suffers from the contamination due to the deposition of the redox products of analytes on the electrode surface. The contamination has resulted in poor reproducibility and overelaborate operation procedures. The use of the chemical catalysis of oxidant on the reduction product of analyte not only can eliminate the contamination of analyte to solid electrodes but also can improve the faradaic response of analyte. This work introduced both the catalysis of oxidant K2S2O8 and the enhancement of surfactant Triton X‐100 on the faraday response of amiodarone into an adsorptive stripping voltammetry at a carbon paste electrode for the determination of amiodarone. The method exhibits high sensitivity, good reproducibility and simple operation procedure. In 0.2 mol·L−1 HOAc‐NaOAc buffer (pH5.3) containing 2.2×10−2 mol·L−1 K2S2O8 and 0.002% Triton X‐100, the 2.5th‐order derivative stripping peak current of the catalytic wave at 0.3 V (vs. Ag/AgCl) is rectilinear to amiodarone concentration in the range of 2.0×10−10–2.3×10−8 mol·L−1 with a detection limit of 1.5×10−10 mol·L−1 after accumulation at 0 V for 30 s.
Azide as a Bridging Ligand and Magnetic Coupler in Transition Metal Clusters
Authors: Escuer Albert , Aromí Guillem
Published: November 2006

The synthesis of transition metal spin‐clusters has become an important sub‐discipline of coordination chemistry, especially since the discovery of single‐molecule magnets (SMMs) in the early nineties. In this context, complexes with high spin‐numbers and large anisotropy are particularly desired. The use of the azide ligand to act as a bridge and magnetic coupler within cages of paramagnetic ions has become increasingly common in this field, especially during the last five years, mainly because of the coordination versatility of this ligand, which is capable of bridging several metals in a variety of coordination modes, and its ability to induce ferromagnetic interactions. Several high‐spin 3d metal aggregates have been prepared in this manner, a significant number of which behave as SMMs. This review covers the rapid progress made with this relatively recent synthetic approach by describing the structures and summarising the magnetic properties of the systems prepared in this manner. Some of the trends identified could serve as a privileged starting point for the further development of this promising area. (© Wiley‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 69451 Weinheim, Germany, 2007)
Practical Construction of Taxoid C‐Ring Segments with a Consecutive Heterodomino Transformation as the Key Reaction Step
Authors: Finet Laure , Dakir Mohamed , Chiaroni Angèle , Arseniyadis Siméon
Published: November 2006

An efficient preparation of fully functional, optically homogeneous, taxoid C‐ring C‐10 electrophiles 5, 6 and C‐10 nucleophiles 18, 19 that offer distinct linking possibilities with various A‐ring precursors is described. The key feature of the synthetic scheme reported in this paper is the lead tetraacetate mediated consecutive domino reaction that enables the transformation of fused bicyclic diol 1 into bridged bicyclic aldol 7 in a single synthetic operation. Our retrosynthetic analysis calls for an introduction of the missing C‐2 carbon in a post‐coupling operation where an alkoxymethylenation would provide the electrophilic partner in the C‐1–C‐2 bonding. (© Wiley‐VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 69451 Weinheim, Germany, 2007)
On case‐crossover methods for environmental time series data
Authors: Whitaker Heather J. , Hocine Mounia N. , Farrington C. Paddy
Published: November 2006

Case‐crossover methods are widely used for analysing data on the association between health events and environmental exposures. In recent years, several approaches to choosing referent periods have been suggested, with much discussion of two types of bias: bias due to temporal trends, and overlap bias. In the present paper, we revisit the case‐crossover method, focusing on its origin in the case‐control paradigm, in order to throw new light on these biases. We emphasise the distinction between methods based on case‐control logic (such as the symmetric bi‐directional (SBI) method), for which overlap bias is a consequence of non‐exchangeability of the exposure series, and methods based on cohort logic (such as the time‐stratified (TS) method), for which overlap bias does not arise. We show by example that the TS method may suffer severe bias from residual seasonality. This method can be extended to control for seasonality. However, time series regression is more flexible than case‐crossover methods for the analysis of data on shared environmental exposures. We conclude that time series regression ought to be adopted as the method of choice in such applications. Copyright © 2006 John Wiley & Sons, Ltd.
Studien zur Bräunung und Aromabildung bei der Maillard‐Reaktion
Authors: Rothe M. , Voigt I.
Published: November 2006

Bei der Hitzebräunung freier Aminosäuren mit Xylose im trockenen Milieu zeigt sich eine unterschiedliche Neigung der einzelnen Aminosäuren sowohl zur Bildung gefärbter Melanoidine als auch zur Aldehydbildung durch STRECKERschen Aminosäureabbau. Dabei scheinen Bräunungsintensität und Aldehydbildung im allgemeinen umgekehrt proportional zu sein. Die starke Bräunungsneigung einfach gebauter Aminosäuren wird durch die leichte Einbeziehung der intermediär gebildeten und für die Bräunung besonders prädestinierten einfachen Aldehyde in das Bräunungsgeschehen erklärt. Höhere Monoamino‐monocarbonsäuren liefern dagegen Aldehyde, die weniger leicht in die Sekundärreaktionen der Bräunung einbezogen werden können, so daß sich hier geschmackswirksame Aldehyde nachweisen lassen, während die Bräunung gering bleibt.

Die Bräunungsintensität der einzelnen Aminosäuren läuft auch der Geschmacksintensität der flüchtigen und nichtflüchtigen Reaktionsprodukte nicht parallel. Die beim Erhitzen von Lebensmitteln zu beobachtende Parallele zwischen beiden Faktoren scheint darauf zurückzuführen zu sein, daß von den in allen eiweißhaltigen Lebensmitteln vorhandenen zahlreichen Aminosäuren einzelne bevorzugt der Bräunung, andere dagegen Reaktionen unterliegen, die zur Bildung flüchtiger und nichtflüchtiger Geschmacksstoffe führen. Die nichtflüchtigen Bräunungsprodukte zeigen bei zahlreichen Aminosäuren typische Geschmackseffekte, welche an den Geschmack bestimmter erhitzter Lebensmittel erinnern und darauf schließen lassen, daß die unterschiedliche Aminosäurezusammensetzung der Lebensmittel für die unterschiedliche Geschmacksausbildung beim Erhitzen verantwortlich ist.
Beitrag zur Aufbewahrung von Stärkesirup in verzinkten Gefäßen
Authors: Drux A. , Bauer H. J.
Published: November 2006

Durch Lagerungsversuche von Stärkesirup in verzinkten Gefäßen wird nachgewiesen, daß die Zinkaufnahme minimal ist, so daß zu Bedenken hinsichtlich der Verwendung derartiger Behältnisse kein Anlaß vorliegt.
Über Derivate der Fettsäure‐Ester des Dihydroxyacetons
Authors: Kaufmann H. P. , Hennig H. J.
Published: November 2006

Es wurden verschiedene Derivate von Dihydroxyaceton‐diestern hergestellt, und zwar Oxime, Azine und 2,4‐Dinitro‐phenylhydrazone.

Aus den Oximen gewann man durch katalytische Hydrierung Diester des 2‐Amino‐propandiols‐(1,3).

Die pc‐Analyse der 2,4‐Dinitro‐phenylhydrazone der Dihydroxyaceton Diester wird beschrieben.
Zur Vereinfachung der Methodik für die Untersuchung des Gasaustausches beim Menschen
Authors: Penčev P.
Published: November 2006

Hingewiesen wird auf ein vereinfachtes Verfahren zur Berechnung des Energieverbrauches (K) mittels der Methode der indirekten Calorimetrie; dadurch wird die Berechnungsweise zeitlich entscheidend verkürzt, ohne die Genauigkeit der Ergebnisse herabzusetzen. Die Richtigkeit der Methode ist praktisch geprüft worden. Die Gleichung zur Berechnung lautet
equation image
wobei a = % Kohlendioxyd, b = % Sauerstoff und V0 = Volumen der ausgeatmeten Luft bedeuten.

Unter der Annahme, daß der respiratorische Quotient = 0,85 ist, bietet sich die Möglichkeit, die Untersuchungsmethode ohne ihre praktische Genauigkeit zu verringern, dadurch zu vereinfachen, daß lediglich die Prozentwerte für Kohlendioxyd und Sauerstoff in der Ausatmungsluft und die minutliche Ventilation bestimmt werden.
equation image
Vorzuziehen wäre, nur mit dem Prozentwert für Kohlendioxyd zu arbeiten, da dessen Bestimmung sehr leicht ist.

Die abgeleitete Formel bietet die Möglichkeit, ein vereinfachtes Verfahren zur Ermittlung des Gasaustausches mittels pneumographischer Aufnahme der Ventilation und Untersuchung der alveolaren Luft ausfindig zu machen.
Zur Frage der quantitativen Charakteristik der Ernährung der Berufstätigen
Authors: Penčev P. , Milev N.
Published: November 2006

Es wird die Frage der Bestimmung des täglichen Energieverbrauchs analysiert und auf die Fehler bei der Anwendung der indirekten calorimetrischen Methode sowie auf die möglichen Verbesserungen hingewiesen. Die Verff. bemängeln insbesondere den Zufallscharakter bei der Auswahl der Probanden und des Zeitpunktes der Gasprobenentnahme, die unrichtige Auswertung der gewonnenen Angaben und die unzulässige Ausdehnung ihrer Gültigkeit auf ganze Berufsgruppen. Es wird eine neue Verfahrensweise vorgeschlagen, die statistisch einwandfreie Resultate zu erzielen ermöglicht, die zur Grundlage einer quantitativen Charakteristik der Ernährung dienen können.

Der tägliche Energieverbrauch wird durch die 3 täglichen Perioden (Zeit des Schlafes, Freizeit und Periode der beruflichen Tätigkeit) bestimmt; ausschlaggebend ist der Energieverbrauch während der Arbeitsperiode. Es wird empfohlen, die Erhebungen über die tägliche (24 Std.) Aufteilung der Zeit auf Zeitmessungen im großen Maßstabe zu gründen, wobei ein weiter Kreis von Personen beiderlei Geschlechts in allen Arbeitsgängen des Produktionsprozesses eines gegebenen Berufes zu erfassen ist. Diese Angaben werden es ermöglichen, die spezifischen Tätigkeiten jeder Facharbeit aufzudecken, die dann durch indirekte Calorimetrie auf Energieverbrauch zu untersuchen sind.

Es wird der Begriff des Energieäquivalents eingeführt. Dies ist der Energieverbrauch in kcal/kg. min. Es wird vorgeschlagen, die Untersuchung des Energieverbrauchs auf die Feststellung der für bestimmte Facharbeiten und Berufe spezifischen Energieäquivalente zu beschränken. Aus den erhaltenen mittleren chronometrischen Werten, den ermittelten Energieäquivalenten für die spezifischen Tätigkeiten und den Tabellen über die Energieäquivalente der allgemeinen Tätigkeiten läßt sich der gesamte tägliche Energieverbrauch relativ einfach berechnen. Ein entsprechendes Berechnungsschema ist angegeben. Die Vorzüge des vorgeschlagenen Verfahrens sind die folgenden: Man erhält wahrheitsgetreue, nach Geschlecht und Facharbeit differenzierte Werte für den täglichen Energieverbrauch; die Zeit für die Gewinnung einer quantitativen Ernährungscharakteristik und die Aufstellung physiologischer Ernährungsnormen ist verkürzt; die durch die Dynamik des Lebens (Mechanisierung, Automatisierung, Lebensstandard usw.) bedingten Korrekturen lassen sich bequem und ohne neue komplexe Untersuchung des täglichen Energieverbrauchs berücksichtigen. Das “Energieäquivalent” liefert eine reale Grundlage zur Kategorisierung und zum Vergleich der Arbeitsbelastung und eröffnet eine praktische Möglichkeit zur Ermittlung der notwendigen Nahrungsmenge für konkrete Gruppen von Berufstätigen.
Die Eiweißqualität von “getoastetem” (dampferhitztem) und ungetoastetem Sojaextraktionsschrot
Authors: Nehring K. , Bock H.‐D. , Wünsche J.
Published: November 2006

Eine “getoastete” (dampferhitzte) und eine unbehandelte Probe (Extraktionsschrot) derselben Sojabohnen‐Provenienz wurden auf ihre Eiweißqualität biologisch, mikrobiologisch und chemisch untersucht:

Die Bestimmung der Urease‐Aktivität und der Eiweißlöslichkeit (nach BOLLMANN und BASSLER) zeigt, daß die Dampferhitzung einwandfrei verlaufen ist.

Im Rohnährstoffgehalt (WEENDER‐Futtermittelanalyse) sowie im aus den Säurehydrolysaten beider Proben (papierchromatographische und mikrobiologische Methode) ermittelten Aminosäuremuster ergeben sich keine Unterschiede zwischen beiden Proben.

In vergleichenden Untersuchungen nach der N‐Bilanzmethode an wachsenden Albinoratten erweist sich die getoastete Probe sowohl in der biologischen Wertigkeit (BW) als auch in der scheinbaren (sV) und wahren Verdaulichkeit (wV) des Eiweißes dem unbehandelten Schrot signifikant überlegen. Das ist aus den entsprechenden Werten zu ersehen: BW = 68,6 gegenüber 61,9, sV = 74,3 gegenüber 60,6, wV = 87,8 gegenüber 79,0.

Beim mikrobiologischen Schnelltest zeigt die behandelte Probe ein um 56% besseres mikrobiologisches Wachstum.

Die mikrobiologische Bestimmung der essentiellen Aminosäuren in den enzymatischen Hydrolysaten ergeben bei der getoasteten Probe für Cystin eine um 74%, für Lysin eine um 71%, für Methionin eine um 29% bessere Verfügbarkeit. Die Verfügbarkeit der anderen Aminosäuren ist durch das Dampferhitzen ebenfalls, jedoch im geringerem Umfang, erhöht. Ähnliche, wenn auch nicht ganz so eindeutige Ergebnisse werden bei der papierchromatographischen Aminosäurebestimmung in den gleichen enzymatischen Hydrolysaten gefunden.

Die mögliche Ursache (oder auch der Ursachenkomplex) für die bessere Eiweißverwertung des Sojaextraktionsschrotes nach Dampferhitzen wird diskutiert.

Die volkswirtschaftlichen Vorteile dieses Verfahrens liegen in der Möglichkeit, entweder 30% Sojaextraktionsschrot oder dafür 20% Fischmehl einzusparen.
Über Nußmus
Authors: Braunsdorf K.
Published: November 2006

Es werden die Untersuchungsbefunde einiger Sorten Nußmus mitgeteilt.

Von den untersuchten Nußmusen hatte das Kaschumus den niedrigsten Fettgehalt und den höchsten Gehalt an Kohlenhydraten, das Haselnußmus dagegen den höchsten Fettgehalt und den niedrigsten Gehalt an Kohlenhydraten. Der Gehalt an Kohlenhydraten der einzelnen Nußmuse wurde in Weißbroteinheiten (WBE) für 100 g angegeben.

Lagerversuche mit Kaschumus und Haselnuß‐Kaschumus ergaben eine gute Haltbarkeit beider Proben gegenüber dem Haselnußmus. Anderseits zeigte ein mindestens 20 Jahre altes Haselnußmus keinerlei Veränderung. Die Qualität des Ausgangsmaterials dürfte für die Haltbarkeit bestimmend sein.

Nüsse sollten nicht nur als Genußmittel, sondern auch als wertvolle Nahrungsmittel mehr Beachtung finden, wozu die Form des “Nußmuses” besonders geeignet ist.
Die Mikrochemie beim Studium von Nahrung und Ernährung
Authors: Gorbach G.
Published: November 2006

Nach einer kurzen Erörterung der historischen Entwicklung der Mikrochemie werden die wichtigsten Geräte und Hilfsmittel für das mikrochemische Arbeiten, wie Mikrowaagen, Extraktionsgeräte, Pipetten, Büretten, Mikrokapillarphotometer u. a., und deren Handhabung besprochen.

Es werden die Vorteile der Anwendung mikrochemischer Methoden in der Lebensmittelchemie hinsichtlich der erforderlichen Probenmengen, der Zeit‐ und Materialersparnis sowie der Genauigkeit der Ergebnisse dargelegt.

Die Übersicht wird durch eine Literaturzusammenstellung über vom Autor ausgearbeitete Mikromethoden auf dem Gebiet der Lebensmittelchemie vervollständigt.
Die Rolle verschiedener Fette im Eiweißstoffwechsel des Organismus
Authors: Bedö M. , Nagy Gy.
Published: November 2006

Bei männlichen weißen Ratten im Gewicht von etwa 300 g wurde die von diätetischen Fetten (Schweineschmalz, Butter, Sonnenblumenöl und Margarine) ausgeübte Wirkung auf den Eiweißstoffwechsel untersucht. Den Tieren wurden 60% Fett, 20% Eiweiß und 20% Kohlenhydrate zugeführt. In der eiweißfreien Diät wurde das Protein durch Stärke ersetzt. Der Stickstoffumsatz der Tiere wurde in individuellen Stoffwechselkäfigen 14 Tage beobachtet. Hinsichtlich des Einbaues der Nahrungsproteine war zwischen den Fettsorten kein bedeutender Unterschied nachweisbar, der geringste Einbau erfolgte bei Verbrauch von Butter. Bei proteinfreier Diät wurde aus den Eiweißdepots des Organismus bei der Gruppe, die tierische Fette erhielt, bedeutend mehr Stickstoff ausgeschieden als bei derjenigen, an die pflanzliche Fette verfüttert wurden. Die eiweißsparende Wirkung der pflanzlichen Fette ist daher bedeutend günstiger als die der tierischen Fette. Bei Verabreichung von tierischen Fetten war die Gewichtsverminderung geringer. Der Glykogengehalt in der Leber war bei sämtlichen Gruppen erhöht.
Zur Bestimmung des Veresterungsgrades von Pektin
Authors: Tibenský V. , Rosík J. , Zitko V.
Published: November 2006

Es wurde eine Schnellmethode der Bestimmung des Veresterungsgrades von Pektin auf Grund der Bestimmung der an Pektin vor und nach der Entesterung gebundenen Kupfer(II)‐Ionen‐Menge ausgearbeitet. Der auf diese Weise bestimmte Veresterungsgrad wird durch Acetylgruppen nicht gestört. Zur Ermittlung des Veresterungsgrades von Pektin wurde ferner die Bestimmung des Methylalkohols durch Chromotropsäure benutzt. Die gute Übereinstimmung der durch diese Methoden sowie durch Titration erzielten Ergebnisse zeigt gleichzeitig, daß die D‐Galaktose und L‐Arabinose im Pektinmolekül nicht an Carboxylgruppen gebunden sind.
Studium der UV‐Spektren der auf höhere Temperatur erhitzten Öle
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Es werden die Änderungen der UV‐Spektren von auf 240 ± 5 °C erhitztem Sonnenblumenöl studiert. Chloroform als Lösungsmittel bewährt sich ähnlich gut wie optisch reines Hexan. Chloroform pro analysi hat den Vorzug, daß es ohne weitere Reinigung verwendet werden kann. Die anderen Lösungsmittel p. a. (Hexan, Tetrachlorkohlenstoff, Benzol und Toluol) zeigen eine verzögerte Erhöhung der Extinktionsmaxima; sie sind deshalb nicht gut geeignet. Bei Chloroform als Lösungsmittel wird beim Erhitzen schon zwischen der 4. und 6. Std. eine schnellere Erhöhung der Extinktion als bei optisch reinem Hexan beobachtet.

Von anderen zur analytischen Charakterisierung herangezogenen Methoden bewähren sich die Bestimmung der Viskosität, des Brechungsindex, der Jodzahl sowie der Färbung des Öls; auch die kolorimetrische Methode mit Diphenylcarbazid und die Bestimmung des unlöslichen Anteiles in n‐Propanol liefern gute Ergebnisse.
Die Wirkung von Bleicherden bei der Autoxydation olefinischer Fette. 2. Mitt. Verhalten der kombiniert mit Bleicherde und Metallinaktivatoren behandelten metallhaltigen olefinischen Fette
Authors: Táufel K. , Linow F. , Sommer H.
Published: November 2006

Die durch Kupfer bzw. Eisen katalysierte Autoxydation der Methylester der Gesamtfettsäuren von Sonnenblumenöl als Modellsubstrat wird durch kombinierte Behandlung mit Bleicherde und Citronensäure gegenüber dem Einsatz dieser Präparate allein signifikant verzögert.

Kombinierter Einsatz von Bleicherde und Polyphosphat läßt unter gleichen Bedingungen einen antioxydativen Effekt nicht erkennen; es wird im Gegenteil sogar eine gewisse prooxydative Wirkung beobachtet.

Nach technischer Arbeitsweise hergestelltes Sonnenblumenöl zeigt — gegenüber dem Einsatz der Citronensäure bei der Desodorierung — eine eindeutig herabgesetzte Sauerstoffanfälligkeit, wenn es beim Bleichprozeß kombiniert mit Bleicherde/Citronensäure behandelt worden ist.

Es werden die Widersprüche erörtert, die zwischen den Angaben des Schrifttums und den eignen Ergebnissen hinsichtlich der Wirkungsweise von Polyphosphaten allein bzw. in Kombination mit Bleicherde gegenüber olefinischen Fetten bzw. Fettsäuren bestehen.

Als technologisch nicht unwichtige Konsequenz wird abgeleitet, daß der Einsatz der Citronensäure in Kombination mit der Bleicherde während des Bleichprozesses dem seither üblichen Verfahren — Zusatz während der Desodorierung bzw. Kühlung des Raffinates — vorzuziehen ist.
Untersuchungen über die Möglichkeit zur objektiven Beurteilung der organoleptischen Eigenschaften von Kokosraspeln
Authors: Wolf G.
Published: November 2006

Es wird über eine Möglichkeit zur objektiven Beurteilung der organoleptischen Merkmale von Kokosraspeln berichtet. Als Kennzahl findet hierfür die Säurezahl des kalt extrahierten Kokosfettes Verwendung. Die Versuchsergebnisse ermöglichen eine Einteilung der gefundenen Säurezahlen im Hinblick auf Geruch und Geschmack der Kokosraspeln in 3 Gruppen, nämlich voll verwertbar; bedingt verwertbar; nicht verwertbar.
Untersuchungen über die chemische Zusammensetzung von Trubausfällungen aus keltertrübem Apfelsaft
Authors: Letzig E. , Nürnberger H.
Published: November 2006

Vergleichende Untersuchungen haben ergeben, daß die Apfeltrübstoffe in ihrer Zusammensetzung der von Apfeltrestern nicht gleichzusetzen sind. Hierfür sprechen die gegenüber Apteltrestern niedrigen Gehalte an Rohfasser und Reinpektin des Trubes. Die Trübstoffe weisen einen etwa 4mal höheren Gehalt an Eiweiß und einen etwa 5mal höheren Gehalt an P2O5 auf als die Apfeltrester. Die Ätherextrakte sind mengenmäßig etwa gleich, unterscheiden sich aber hinsichtlich Farbe und Konsistenz. Im Hydrolysat des Trubeiweißes sind 14 Aminosäuren nachweisbar; die gleichen Aminosäuren kommen im Apfelprotein vor. An Zuckern sind nach der Hydrolyse Glucose, Galaktose, Mannose, Arabinose, Xylose und Ribose erkannt worden. Die aus keltertrübem Apfelsaft ausfallenden Trübungen liegen bei 1–5 mg/100 ml Saft. Bei den Apfeltrübstoffen handelt es sich um einen heterogenen Komplex, der aus Eiweiß, polyphenolischen Verbindungen, Bruchstücken der Zellwand und des Zellkernes u. a. besteht. Ein möglicher Mechanismus der Trubausfällung und der ernährungsphysiologische Wert der Trübstoffe werden diskutiert. Die Herstellung keltertrüber Säfte kann empfohlen werden.
Zur Methodik der mikrobiologischen Untersuchung von Getränkeflaschen und ihrer Beurteilung
Authors: Prance G.
Published: November 2006

Die mikrobiologische Untersuchung von gereinigten Getränkeflaschen für die Bestimmung der Keimzahl und den Nachweis von coliformen Bakterien bedient sich zweier Methoden, des Roll‐Kulturverfahrens bzw. der von der FAO empfohlenen Spülmethode. Der Spülmethode, die auch für dunkle Flaschen geeignet ist, wird der Vorzug gegeben.

Unter Berücksichtigung der verschiedenen Arbeitsweisen von in‐ und ausländischen Laboratorien wird eine zweckmäßige Arbeitsvorschrift für die Spülmethode angegeben.

Da die Vollmechanisierurng noch nicht in allen Betrieben erreicht ist, wird vorgeschlagen, die bereits früher empfohlene Richtzahl für den Reinheitsgrad von Flaschen — höchstens 3 Keime je 1 ml Flascheninhalt — vorerst beizubehalten.

Die von der FAO erhobenen Forderungen für die Keimzahl leerer Flaschen und die gesetzlichen Anforderungen einiger Länder werden vergleichsweise angeführt.

Die Lagerung von Milch‐ und Bierflaschen — 1–3 Tage aufrecht und verschlossen bei Zimmertemperatur aufbewahrt — hat eine sehr starke Keimvermehrung zur Folge. Bierflaschen, die offen und umgekehrt bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, zeigen nach 1 Tag keine wesentlichen Veränderungen, nach 3 Tagen aber eine deutliche Keimvermehrung.
Untersuchungen über Tabakpektine und deren Einfluß auf die Tabakqualität
Authors: Pyriki C. , Moldenhauer W.
Published: November 2006

Die qualitativen und quantitativen Veränderungen der Pektine während des Wachstums der Pflanze hängen im wesentlichen vom biologischen Zustand der Blätter innerhalb einer jeden Erntestufe ab und sind weniger sortenmäßig bedingt.

Die Veränderung der Pektine während der Trocknung und Fermentation steht in Zusammenhang mit der Intensität der angewandten Bedingungen. Hanggetrocknete und stapelfermentierte Tabake weisen u. a. Pektine mit den niedrigsten Molekulargewichten auf.

Sowohl die aus dem fixierten grünen als auch die aus dem getrockneten und fermentierten Material isolierten Pektine enthalten Acetylgruppen.

Wenn auch in manchen Fällen zwischen der Qualität der Tabake und ihrem Pektingehalt in umgekehrtem Sinne Beziehungen bestehen, so ist ein gesetzmäßiges Verhalten doch nicht zu erkennen. In der Molekulargewichtsgröße sind zwischen den Pektinen der Orient‐ und China‐Virgin‐Sorten und der überseeischen Zigarrentabake keine signifikanten Unterschiede festzustellen.
Zur Ernährungslage in Vietnam 2. Mitt. Der Einfluß des Schälungsgrades auf Zusammensetzung, Verdaulichkeit und Haltbarkeit des verarbeiteten Reises
Authors: Pham‐Văn‐Sǒ  , Iwainsky H. , Täufel K.
Published: November 2006

Als Maßnahme für eine kurzfristig erfolgende Verbesserung der Ernährungslage wird eine veränderte Reisschälung diskutiert.

Bei einem Anfall von ± 7% Schälkleie (polierter Reis) besitzt das Fertigprodukt in zubereitetem Zustand sehr gute, der Verbrauchererwartung weitgehend entgegenkommende Eigenschaften. Eine Reihe wichtiger Nähr‐ und Wirkstoffe ist aber nur noch in geringen Mengen nachweisbar.

Wird ein mittlerer Schälungsgrad gewählt, dann stehen nach der Zubereitung die organoleptischen Eigenschaften denen des polierten Reises kaum nach. Wichtige Nähr‐ und Wirkstoffe kommen aber der menschlichen Ernährung in ausreichendem Maße zugute.

Wird der Reis noch weniger stark geschält (weniger als 4% Schälkleie), dann erscheint zwar die Zusammensetzung noch günstiger als bei einem mittleren Schälungsgrad. In zubereitetem Zustand entspricht dieser Reis aber nicht mehr den vom Verbraucher gestellten Anforderungen

Für die künftige Reisverarbeitung wird ein mittlerer Schälungsgrad vorgeschlagen. Ein so gewonnenes Erzeugnis zeigt im Tierversuch eine dem polierten Reis entsprechende Verdaulichkeit. Bei einer Lagerzeit von nur einem Monat ist das Produkt auch in ausreichendem Maße haltbar.
Vergleichende Untersuchungen über einige Inhaltsstoffe bitterer und süßer Ebereschenfrüchte während des Reifens
Authors: Letzig E. , Handschack W.
Published: November 2006

Es wurden einige Inhaltsstoffe der bitteren Früchte von Sorbus aucuparia L. und der süßen bitterstofffreien Varietät S. auc. var. edulis (DIECK) während der Entwicklung und Reife untersucht. In die Untersuchung wurden außerdem noch als halbbitter zu bezeichnende Früchte der letzteren Varietät einbezogen.

Gegenüber den Früchten der bitteren Sorbus aucuparia L. zeichnet sich die süßfrüchtige Ebereschenmutante nicht nur durch weitgehende Bitterstofffreiheit, sondern zugleich durch eine beträchtliche Vergrößerung der Beeren, eine starke Erhöhung des Ascorbinsäuregehaltes, eine Erhöhung des Zucker‐ und eine Verminderung des Sorbit‐ sowie des Parasorbinsäuregehaltes aus. Auf Grund des von uns festgestellten hohen Gehaltes an Ascorbinsäure, an Zucker und Sorbit stellen die süßen Ebereschenfrüchte somit ein für eine gesunde Ernährung sehr wertvolles Obst dar, dessen weiterer Anbau nur empfohlen werden kann.
Methoden der Polarographie bei der gesundheitlichen Beurteilung von Bedarfsgegenständen aus Plasten
Authors: Woggon H. , Korn O.
Published: November 2006

Es wird über einige Anwendungen der Polarographie bei der gesundheitlichen Beurteilung von Plasten berichtet. Am Beispiel der Beurteilung von Trinkwasserrohren aus Hart‐PVC wird die Auswanderung der zur PVC‐Stabilisierung verwendeten Bleiverbindungen polarographisch verfolgt.

Dem bisher üblichen Verfahren zur Monomerenbestimmung von Caprolactam in Plasten auf Polyamidbasis (Wägemethode: [Monomere + Wasser]‐Wasser) wird eine etwas spezifischere polarographische Methode gegenübergestellt. An der Methode der Maximadämpfung zur Erfassung herauslösbarer Verarbeitungshilfsstoffe (PVC‐Stabilisatoren auf Harnstoffbasis) werden weitere Einsatzmöglichkeiten der Polarographie demonstriert.