bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
التراكيب الصخرية وأثرها في زيادة التراكيز الملحية في نهر الفرات (ري الكفل – الشامية ) دراسة تطبيقية باستخدام تقنية GIS&RS
Authors: ياس أ.م.د. نبراس عباس
Published: March 2021

تتضمن الدراسة التراكيب الصخرية وأثرها في ارتفاع التراكيز الملحية في نهر الفرات ضمن محافظتي الديوانية والنجف شط العباسية ، وشط الكوفة ضمن ري (الكفل– الشنافية) الذي يقع بين خطي طول(44°20ˋ00̏-44°40̏00̏)شرقا, ودائرتي عرض (31°53̏00̏-32°00̏00̏)  شمال. الهدف من الدراسة توظيف تقنيتي الاستشعار عن بعد ونظم المعلومات الجغرافية في تحليل أثر التراكيب الصخرية المتباينة في منطقة الدراسة ، والمتمثلة بالبنية الجيولوجية التي تعود الى ترسبات الزمن الرابع والتراكيب الخطية والصدوع ودرجة الانحدار واتجاه  الانحدار, في تغير تراكيز الاملاح والخصائص الملحية في نهر الفرات خلال مروره في قضائي الشامية والكوفة وقيست بعض المؤشرات الملحية منها (رقم الحموضة , والناقلية الكهربائية , والاملاح الذائبة الكلية , ونسبة امتزاز الصوديوم) بالإضافة الى قياس تراكيز كل من (النترات , النتريت , الامونيوم , والفوسفات) وأخذت العينات من (16) موقعا بأعماق متباينة في شهر(أيار وتموز) و(تشرين الأول وكانون الثاني) لعام(2017-2018), وتوّصلت الدراسة الى أثر التراكيب الصخرية المتمثلة بالبنية الجيولوجية والتراكيب الخطية والصدوع ودرجة الانحدار واتجاهه  , وكان أثرها واضحا في وسط المجرى النهري ضمن العينات(4, 5, 8, 9, 10) وازدادت نسبة التراكيز الملحية ضمن هذه العينات مقارنة بالعينات الأخرى التي يضعف تأثير نشاط التراكيب الصخرية عليها.
Gogol's Best Comic Works
Authors: Salih Al Qaysi Ayat Yousuf
Published: March 2021

This study discusses the most famous works of Gogol and uncovers the problem of representing the comic as an artistic category in these works. The comic techniques with which the author achieves the laughter effect are considered, the notion of comic and tragicomic is considered, and how the author in his works of different years uses various techniques that create this artistic effect. The study also reveals the problem of the evolution of Gogol's creativity and the general trends in the attitude of the writer to the category of the comic. The study consists of three parts: the first one reveals the problem of the comic, as an esthetic category, the second presents an analysis of the main texts of Gogol and reveals the techniques by which the comic technique appears in the text, the third part contains conclusions based on the results of the analysis of works
A Look at Realism and its Reflection In the poetry of Contemporary Poets in Iran and Iraq
Authors: Jasim Dr. Mohammed N.
Published: March 2021

Realism attempts to discovering and expressing reality and replacing reality by  imagination, dreaming, and legends, the realist writer uses his genius and modernity instead of a fictitious one in observing and expressing details. The school of realism is one of the most fundamental art schools that emerged in France in the mid-nineteenth century and expanded rapidly. Avoiding the imagination and inner inspirations of the romantics and addressing the realities of the universe outsidewere the most basic principles of this school that poets, writers and artists adopted and followed. In Iran and Iraq, poets and writers focused on social issues and the decline and backwardness of their own countries.The literature of each nation reflects the political and social conditions of the nation. Given that the socioeconomic conditions of Iran and Iraq have been affected by the same events in contemporary times, the thoughts and the literary themes of these two literatures are largely similar. Among the prominent contemporary poets of Iran and Iraq are: Nima Youshij and Siavash Kasraei in Iran, Badr Shakir al-Sayyab and Abdul Wahhab al-Bayati in Iraq, pointed out that intense tendencies towards freedom and support of workers and farmers have brought the situation to the attention of the country. This studyis limited to studying four poets (Nima Youshij, Siavash Kasraei, Badr shaker al-Sayyab and Abdul Wahhab al-Bayati). By analyzing realism in the poetry of those four poets, each writer believes in particular realism, describing and expressing the social, political, and the describing the nature from the language of each poet in his own way. In his realistic description, each poet expresses a socio-political dimension more prominently
الخصائص القياسية لاختبار الاستدلال الاستقرائي لدى طلبة الجامعة على وفق نظرية الاستجابة للمفردة الاختبارية
Authors: عيال أ.د.ياسين حميد , جاسم أ.د.خالد جمال
Published: March 2021

يهدف هذا البحث إلى تطوير اختبار مهارات الاستدلال الاستقرائي لدى طلبة الجامعة. ولتحقيق هذا الهدف, اتبع الباحثان الخطوات العلمية في تطوير الاختبار لويولا الذي وضعه "Charles Doyle" اختباراً مناسباً لقياس القدرة على الاستدلال الاستقرائي  المعد لطلبة جامعة، عرضت على الخبراء المحكمين في العلوم التربوية والنفسية، للتأكد من توافر الخصائص المناسبة له ولبدائله من حيث الشكل والمضمون، وأخذ الباحثان بآرائهم, وقد عُدت فقرات الاختبار جميعها صالحة منطقياً لقياس ما وضعت من أجل قياسه. وللتأكد من وضوح تعليمات وفقرات الاختبار ولتحديد زمن الأداء طبق الاختبار على عينة استطلاعية من (50) طالباً وطالبة من غير عينة التحليل الإحصائي, وأوضحت نتائج هذا التطبيق أن تعليمات وفقرات الاختبار واضحة، وتم تحديد زمن الأداء. ثم بعد ذلك طبق الاختبار على عينة مكونة من (1000) طالباً وطالبة من (الجامعات في بغداد) اختيروا بأسلوب العينة العشوائية متعددة المراحل, واعتمد الباحثان على الأنموذج ثلاثي المعلم، وهو أحد نماذج نظرية الاستجابة للفقرة لتحليل فقرات الاختبار، وللتحقق من الأنموذج اتبع الباحثان ما يأتي: التحليل الإحصائي على وفق نظرية الاستجابة للفقرة ، فقد اعتمد من خلال الباحثان على أنموذج ثلاثي المعلم كأحد نماذج نظرية الاستجابة للفقرة في تحليل فقرات اختبار الاستدلال الاستقرائي كما حسبه برنامج بايلوج ((Bilog-m3 ولتحقيق افتراضات الأنموذج اتبع الباحثان الآتي: التحليل العاملي بطريقة المكونات الاساسية، علاقة الفقرة بالدرجة الكلية ، فضلاً عن مطابقة الفقرات لأنموذج ثنائي المعلم يعد دليلاً على أن الفقرات تقيس سمة أحادية البعد , استناداً إلى قيمة مربع كاي بمستوى دلالة (0.05) ، قبول صعوبة الفقرة (- 2.5) الى ( + 2.5), قبول تمييز الفقرة (5,0) الى (5,2), وتبين أن جميع  الفقرات ضمن الحدود المقبول، وعليه لم تحذف أي فقرة . وتحقق من صدق الاختبار وثباته عن طريق مؤشرين هما: نسبة التباين لتقدير ثبات الاختبار ودالة المعلومات لتقدير ثبات القدرة.
The Split Identity in Brain Friel’s Play PHILADELPHIA, HERE I COME! )
Authors: Khalaf Razaq Jumaah , Diyaiy Prof.Dr Sabah Atallah
Published: March 2021

Colonized people suffer due to cultural struggle and identity loss. Brian Friel (1929–2015) dealt with the consequences of British colonisation of Ireland. This paper explores the fragmented identity in Friel’s Philadelphia, Here I Come!. It depicts the contradicting feelings of a young man who decides to leave his country. Still, he is unable to overcome his emotional loyalty to his past. Friel divides the protagonist into two characters played by two actors on the stage. The memories in the play form an integral part of identity being live images that satisfy inner needs. The characters’ inner conflicts and personal dilemma reflect general social problems.
دور كليات المجتمع في إقليم الجنوب في تعزيز أهمية التعليم المهني من وجهة نظر أعضاء هيئة التدريس العاملين فيها
Authors: الخزاعلة د.احمد محمد , الضمور د.هند خالد
Published: March 2021

تهدف الدراسة الحالية الى التعرف على دور كليات المجتمع في تعزيز أهمية التعليم المهني من وجهة نظر أعضاء هيئة التدريس. ولتحقيق أهداف الدراسة جرى اختيار عينة مكونة من (100) عضو هيئة تدريس من مختلف الرتب الاكاديمية في كليات المجتمع ، اختيروا بالطريقة العشوائية البسيطة، من مجتمع الدراسة  والبالغ عددهم (218) عضو هيئة تدريس ، واستخدم الباحثان المنهج الوصفي، حيث صُممت أداة الدراسة واشتملت على (25) فقرة موزعة على أربعة مجالات، الأكاديمي، والتخطيط والتنظيم، والإمكانات والتجهيزات، والاجتماعي، وتم التحقق من صدقها وثباتها بعرضها على مجموعة من المحكمين من ذوي الاختصاص، وتوصلت الدراسة إلى أن دور كليات المجتمع في تعزيز أهمية التعليم المهني من وجهة نظر أعضاء هيئة التدريس قد جاءت بدرجة متوسطة، وأوصت الدراسة بضرورة توفير برامج التعليم المهني بما يتناسب مع متطلبات سوق العمل .
أمية الإناث: أسباب.. تحديات.. حلـــول "دراسة ميدانية في المجتمع العراقي"
Authors: غني خضير العزاوي أ. م. د. مثال عبد الله
Published: March 2021

لا يمكننا أن ندرك أهمية التعليم من دون تحقيق المساواة بين الجنسين من حيث توافر فرص التعليم حتى يحقق نظام التعليم أهدافًا اجتماعية وثقافية وسياسية، إذ تشكل النساء المجتمع بأكمله. ومن هنا تأتي مشكلة الدراسة الحالية التي يمكن تحديدها في هذه الأسئلة ما الذي يسبب أمية الإناث؟ وما التحديات والحلول ؟ وهدفت الدراسة إلى تحديد الأسباب، التحديات، الحلول في مجال أمية الإناث. تكونت عينة الدراسة من مجموعة من المدرسين والمدرسات والمعلمين والمعلمات من المدارس الابتدائية والمتوسطة والثانوية في محافظات العراق باستثناء إقليم كردستان.. يوصي الباحث بتخصيص مبالغ شهرية للطلاب الذين ينتمون إلى أسر فقيرة ذوات دخل منخفض ومتوسط . وعلى الدولة الاهتمام بتشييد مدارس ابتدائية ومتوسطة وثانوية للإناث في المناطق النائية والريفية. وتوعية الناس بأهمية التعليم للإناث ومحاربة العادات والتقاليد القبلية التي تمنع الإناث من مواصلة التعليم. وألتزام العراق بالاتفاقيات والمعاهدات والتشريعات الدولية والإقليمية والمعنية بحقوق المرأة، وأهمها حقها المكتسب في التعليم. وعلى الدولة زيادة نسبة ماخصص للتعليم من الموازنة العامة وزيادة نسبة ماخصص للتعليم الابتدائيي من موازنة التربية.
المشكلات التي تواجه طلبة الدراسات العليا لأقسام اللغة العربية في البحث العلمي 2018 - 2019
Authors: غانم م.د. خمائل شاكر
Published: March 2021

يرمي هذا البحث إلى التعرف على المشكلات التي يواجهها طلبة الدراسات العليا لأقسام اللغة العربية في البحث العلمي.

  ويتحدد البحث بطلبة الدراسات العليا في أقسام اللغة العربية في كليات التربية في جامعة بغداد (كلية التربية ابن رشد، وكلية التربية للبنات)، وللعام الدراسي (2018–2019). والبالغ عددهم (70) طالبا وطالبة.

   ولتحقيق هدف البحث الحالي استعملت الباحثة المنهج الوصفي في التعرف على المشكلات التي تواجه طلبة الدراسات العليا لأقسام اللغة العربية في البحث العلمي. والمنهج الوصفي يهتم بوصف الظاهرة ، أو الحدث وجمع الحقائق والملاحظات عنها ووصف الظروف الخاصة بها ، ومحاول التنبؤ بها في المستقبل . 

استعملت الباحثة الوسائل الإحصائية الملائمة لإجراءات البحث الحالي ونتائجه بالإستعانة بالبرنامج الاحصائي( SPSS ): مربع كاي ،  الاختبار التائي لعينتين مستقلتين، معامل إرتباط بيرسون ، معادلة ألفا – كرونباخ، والاختبار التائي لعينة واحدة.

  ولتحقيق هدف البحث  قامت الباحثة ببناء أداة البحث المتمثلة بإستبانة مشكلات طلبة الدراسات العليا لأقسام اللغة العربية، وإرتأت الباحثة أن تكون الأستبانة هي الأداة الملائمة ، طبقت الباحثة الإستبانة بصورتها النهائية على عينة البحث البالغة (50) طالباً وطالبة.
نموذج مقترح للدور الوسيط للتعاطف الذاتي وصعوبات تنظيم الانفعال فى العلاقة بين اليقظة العقلية والمرونة الاكاديمية لدى طلاب الصف الثالث الاعدادى ذوي صعوبات التعلم
Authors: سيد احمد د. محمد محمد فتح الله
Published: March 2021

التعاطف الذاتي الرقيق حيال الذات جزءا من اليقظة العقلية أحد المحددات المهمة لعملية المرونة. بالإضافة إلى ذلك، من أجل التكيف مع مواقف الحياة السلبية، حدد تنظيم الانفعال وتفعيل الوجدان الإيجابي أيضًا كميسرين للتعامل مع المواقف الصعبة هذه التي تعد أيضًا خبرات مهمة أكد عليها في ممارسة اليقظة العقلية. هدفت الدراسة الى اختبار نموذج مقترح للدور الوسيط للتعاطف الذاتي، وصعوبات تنظيم الانفعال فى العلاقة بين اليقظة العقلية، والمرونة الاكاديمية لدى طلاب الصف الثالث الاعدادى ذوي صعوبات التعلم. تكونت عينة الدراسة الحالية في صورتها النهائية من (320) طالبا/طالبة بالصف الدراسي الثالث الاعدادى ذوي صعوبات التعلم. أشارت النتائج الى أن اليقظة العقلية ترتبط بشكل موجب ومباشر بالتعاطف الذاتى. وتبين أن اليقظة العقلية ترتبط أيضًا بشكل سلبي بصعوبات تنظيم الانفعال. أشارت نتائج الدراسة إلى وجود علاقة سلبية دالة بين التعاطف الذاتي وصعوبات تنظيم الانفعال. وتبين أن التعاطف الذاتي يتنبأ بشكل إيجابي ودال بالمرونة الاكاديمية. وأشارت النتائج الى ارتباط صعوبات تنظيم الانفعال ارتباطًا مباشرًا بالمرونة الاكاديمية. واليقظة العقلية ترتبط بشكل غير مباشر بالمرونة الاكاديمية من خلال التأثير الوسيط للتعاطف الذاتي. وأظهرت نتائج الدراسة أن صعوبات تنظيم الانفعال لها تأثير سلبي دال وسيط بين اليقظة العقلية والمرونة الاكاديمية.
دور الجامعات الفلسطينية في التربية السياسية وعلاقته باتجاهات الطلبة نحو حق العودة
Authors: عساف د. محمود عبد المجيد
Published: March 2021

هدفت الدراسة التعرف إلى درجة تقدير عينة من طلبة الجامعات لدورها في التربية السياسية، وعلاقة ذلك باتجاهاتهم نحو حق العودة، ولتحقيق ذلك اتبع الباحث المنهج الوصفي التحليلي بتطبيق استبانتين على عينة مكونة من (313) طالباً وطالبة من طلبة المستوى الرابع المسجلين في الفصل الثاني في الجامعات الفلسطينية (الأزهر، الإسلامية) للعام الدراسي 2018/2019م، وقد خلصت النتائج إلى أن: درجة التقدير الكلية لدور الجامعات في التربية السياسية كانت عند مستوى متوسط بوزن نسبي (%57.5)، جاء فيها مجال (تكوين الذات السياسية) في المرتبة الأولى بوزن نسبي (%60.4)ومجال (مضامين المشاركة السياسية) في المرتبة الأخيرة بوزن نسبي (%54.7) وجميعها بدرجات متوسطة، وكانت درجة التقدير الكلية لاتجاهات أفراد العينة نحو حق العودة متوسطة عند وزن نسبي (%54.9). جاء فيها مجال (العوامل المؤثرة على حق العودة) في المرتبة الأولى بوزن نسبي (%56.3) ومجال (المفهوم والمضامين في حق العودة) في المرتبة الأخيرة وبوزن نسبي(%54.2)  وجميعها متوسطة. وتوجد علاقة موجبة دالة إحصائياً عند مستوى 0.01 بين درجة دور الجامعات في التربية السياسة من جهة، وبين اتجاهات أفراد العينة نحو حق العودة، فقد بلغ معامل الارتباط الكلي (0.734). وأوصى الباحث بضرورة التخطيط الجيد للأنشطة الطلابية في الجامعات بما يخدم خدمة قضية اللاجئين وحق العودة من خلال الجهد المحلي، والنشر الالكتروني.
مشكلة الحرية بين الفرد والمجتمع في فلسفة جون ديوي
Authors: الكعبي م.د. محمد سماري رحيمة
Published: March 2021

تعرضنا في هذا البحث بالدراسة والتحليل لمفهوم الحرية عند واحد من أهم الفلاسفة المعاصرين ، وهو الفيلسوف ( جون ديوي ) الذي قدم الى العالم رؤية مختلفة عنها . إذ أكد على فكرة الحرية الواقعية بعيداً عن اليوتوبيا، انسجاماً مع فلسفته البرجماتية الأداتية . فقد حاول المساهمة في تأهيل شخصية الفرد لتطوير المجتمع وبناء الدولة من خلال دعوته إلى تطبيق الحرية الملائمة للواقع المعاصر في نواحي الحياة جميعها ، وذلك بإيجاده الحلول الناجعة لمشكلة العلاقة بين حرية الفرد وحرية المجتمع.
سيميائية الحضور والغياب في رِوَايةُ (أيها الغادي .. إلى أين؟ ) ليحيى حمدان أنموذجًا
Authors: علي م.د. شيماء جبار
Published: March 2021

يكتسي النص الروائي في الغالب وظيفة جدلية مؤداها ( التعارض والتأييد أو القبول والرفض أو السلب و الإيجاب ..) بدءًا من افتتاحيته مرورًا بالمتن وما يضمه من تداخلات في الأزمنة وتحولات في الشخصيات ومفارقات في البناء وانتهاءً بتشابك الرؤى وتباين الحجج ، وهذا يتطلب التنقيب عن الصلات (العميقة / الغائبة ) في النص ، والبحث عن الدور الوظيفي في إكسابها للدلالات المتنوعة، مع تداخل الأزمنة وعرض البنى المتناقضة في زمانها والمتقاربة في أحداثها وتجسيد صراعاتها التي تكسو حيثيات النص ، وتنهض بمهمة التصوير والتكثيف معا، وهذا ماجسدته رِوَايةُ (أيها الغادي .. إلى أين؟ ) للكاتب الأردني يحيى حمدان ، لذا اتُخِذت أنموذجًا لهذا البحث ضمن مقاربة سيميائية يتأسس المهاد النظري عرضًا موجزًا لمصطلح السيميائية وبدايات النشأة والتطور، ثم جاء المهاد الإجرائي فرصد سيميائية العتبات ، ثم كان الحديث عن لعبة الزمن الذي درجت في قوالب معدَّة لها، وكانت الوقفة الأخيرة عند التحولات السردية وأثرها في القيمة التفاعلية والتواصلية بين الإنسان والمكان .
The Translation of English Comment Clauses in Shakespeare's Othello into Arabic
Authors: N. Muhammed M.ALayth
Published: March 2021

Comment clauses (or parentheticals)  are a type of clauses which  are syntactically disconnected from the clause to which they are attached and which are syntactically incomplete (lack complementation).They show a reflection of the main clause,commentary or assessment on the main clause and  hence  show more  spatial flexibility, lower tone, and semantic independence .

The present study  focuses on comment clauses as pragmatic markers and the implicit meaning carried by these clauses .The problem is that  most translators overlook this type of clauses because  of their unawareness of the implied meaning carried by such clauses,especially when they translate them.It is hypothesized that the interpretation of comment clauses is situational.To prove this hypothesis, ten texts have been arbitrarily  selected  from Shakespeare's Othello translated into Arabic by  four well- known translators, namely: Jabra Ibrahim Jabra  Muhammed Mustafa Badawi, Ghazi Gamal  and Khalil Mutran. The study concludes  that the  interpretation of comment clauses depends largely on the  situation in which they are used.The study also  discloses that the failure in translating such clauses is due to the  unawareness of the implicit meaning that the comment clauses carry (whether in spoken or written). Finally,the study recommends that translators should carefully deal with comment clauses wherever they come across them,for such a type of clauses could form a slippery area.
هونه‌ری چواندن له‌ شیعره‌كانی (گۆران)دا
Authors: كريم احمد م.م. مريوان حمه
Published: March 2021

چواندن به‌یه‌كێك له‌گرنگترین هونه‌ره‌كانی ڕوانبێژی له‌قه‌ڵه‌م ده‌درێت، كه ‌پانتاییه‌كی گه‌وره‌ی له‌ناو هونه‌ره‌كانی ڕه‌وانبێژیدا بۆ خۆی داگیركردووه‌. وه‌ كۆنترین هونه‌ره‌ كه‌ پێش په‌یدابوونی زانستی ڕه‌وانبێژی خه‌ڵكی له‌گفتوگۆی ڕۆژانه‌یاندا به‌كاریان هێنابێت، هه‌ر له‌سه‌ره‌تایی نووسینی شیعره‌وه‌ ده‌ست بۆ ئه‌م هونه‌ره‌ درێژكراوه‌ ، و شیعری پێ ڕازێنراوه‌ته‌وه‌، بێگومان هه‌تاكو ئه‌و ڕۆژه‌ی شیعر بنووسرێت و به‌رده‌وام بێت شاعیران ناتوانن ده‌ستبه‌رداری ئه‌م هونه‌ره‌ ببن.

          ئێمه‌ له‌م توێژینه‌وه‌یه‌دا ویستوومانه‌ ( هونه‌ری چواندن ) په‌یوه‌ست به‌ده‌قه‌ شیعرییه‌كانی یه‌كێك له‌دیارترین شاعیرانی كورد و ڕابه‌ری نوێكردنه‌وه‌ی شیعری كوردی كه‌ ( عه‌بدوڵڵا گۆران )، بخه‌ینه‌ڕوو، شاعیر به‌شێوازێكی به‌رفراوان ئه‌م هونه‌ره‌ی له‌ ده‌قه ‌شیعرییه‌كاندا به‌كارهێناوه‌ و‌ توانیویه‌تی وێنه‌ی شیعری زۆر جوانی پێ بنه‌خشێنێت و داهێنانی تێدا بكات، به‌شێوازێك كه‌ پێشتر له‌ئه‌ده‌بی كوردیدا نه‌بینرابێت.

          وه‌رگرتنی هونه‌ری چواندن و به‌تایبه‌ت په‌یوه‌ست كردنی به‌ده‌قه‌ شیعرییه‌كانی ئه‌م شاعیره‌وه‌، پێشتر كاری له‌سه‌ر نه‌كراوه، بۆیه‌ ئێمه‌ له‌م توێژینه‌وه‌یه‌دا هه‌وڵمانداوه‌، سه‌رجه‌م ئه‌و جۆرانه‌ی (هونه‌ری چواندن) كه‌ شاعیر به‌كاری هێناوه‌، له‌‌ناوی ده‌قه‌ شیعرییه‌كانییه‌وه‌ بخه‌ینه‌ڕوو .

          توێژینه‌وه‌كه‌ خۆی له‌دووبه‌شی سه‌ره‌كیدا ده‌بینێته‌وه‌، له‌به‌شی یه‌كه‌مدا له‌پاش ناساندن و پێناسه‌كردنی هونه‌ری چواندن بنه‌ڕه‌ته‌كانی چواندنمان خستوه‌ته‌ڕوو، هه‌روه‌ها به‌شێك له‌ گرنگترین ئه‌و ئامرازانه‌ی چواندن كه‌ گۆران زۆر به‌كاری هێناون له‌نموونه‌ی شیعریدا خستوومانه‌ته‌ ڕوو، له‌به‌شی دووه‌می توێژینه‌وه‌كه‌دا، سه‌ره‌تا جۆره‌كانی چواندن به‌پێی هاتن و نه‌هاتنی بنه‌ڕه‌ته‌ لاوه‌كییه‌كان و دواتر جۆره‌كانی چواندن به‌پێی هه‌ستی ژیری په‌یوه‌ست به‌نموونه‌ی شیعری شاعیره‌وه‌ خستومانه‌ته ‌ڕوو، له‌پاشان جۆره‌كانی چواندنمان به‌ پێی چۆنییه‌تی لاكان و ژماره‌ی لاكان باس كردووه‌ و نمونه‌ی شیعری شاعیرمان بۆ هێناوه‌ته‌وه‌.
Examples: A Pragmatic Approach
Authors: Mirza Lec. Ramia Fu’ad Abdulazeez
Published: March 2021

This study deals with a seemingly obvious topic to everyone – examples. Yet, on a closer perusal, the topic turns out to be interestingly perplexed. This can be justified by the amalgam of cognition and communication out of which such concept is delivered. This mixture gives a hand in texturizing examples. This work aims at pragmatically investigating the concept of ‘example’ as far as its definition, structure, types and functions are concerned. Furthermore, it aims at developing an eclectic model that will be utilized to pragmatically analyze the data of the work represented by four interviews with Donald Trump in 2018. Consequently, it hypothesizes the following: complex schema is more frequently used in the data; abductive inference is never employed in the data; faulty analogy is never made in the data; the interpersonal variant of the global type of examples is more frequently found in the data; explicit examples are more commonly given; and, finally, the argumentative function of examples prevails. Afterwards, the percentage equation is employed to statistically calculate the results of the analysis.   

          The study has come up with many conclusions, out of which is that examples, once chosen meticulously, support the cogency of argumentation by means of strengthening and boosting one’s standpoints towards the alleged goals.
Modern City as the Source of Tragedy in Thomas Hardy’s Major Novels
Authors: Hamad Sharif Asst. Prof. Dr. Azad
Published: March 2021

This study examines the perpetual suffering of the farmers, agricultural workers, and peasants who were forced to abandon their habitat from Wessex and settle in big industrial cities of England. This forced migration was due to the industrialization and mechanization of the rural areas of Wessex which finally led to the environmental destruction during the critical period of the nineteenth century in the history of England. The peasants and farmers, who lost all sources of living, were heading towards the big cities in the hope of finding a new opportunity and a better way of living. As a result of this displacement, the moral and the social values of the English peasantry changed greatly. The life of the displaced farmers, agricultural workers, and peasants underwent powerful transformations as a result of the social change in the cities. There, they faced unforgettable social problems that destroyed the dreams and aspirations of most of them in life. The anguish and the agonies of the afflicted group of the farmers, agricultural workers, and peasants are vividly reflected in Thomas Hardy’s major novels. The Mayor of Casterbridge focuses on the tragic plight of the English peasantry when they come into contact with the people from the cities.  Jude the Obscure (1895) portrays the disappointment and the tragedy of the ambitious countrymen who think that the glitter of the industrial cities offers them more happiness than the simple beauty of the rural society.
Antimicrobial resistance of staphylococci in pediatric hospitals
Authors: Gordinskaya Nataliya A. , Belyaeva E.V. , Boriskina E.V. , Kryazhev D.V.
Published: March 2021

Objective.

To determine frequency of Staphylococcus isolation and antimicrobial resistance in hospitalized children with different types of infections.
Materials and Methods.

Species identification and antimicrobial susceptibility testing in staphylococci were performed on a WalkAway 96 analyzer using Pos Combo type 20 tablets, and mecA gene detection was performed on a RotorGene 6000 amplifier with a set of AmpliSens MRSA-screen FL.
Results.

A total of 876 strains of staphylococci isolated in children’s hospitals were tested. The species and antibiotic resistance of Staphylococcus aureus and coagulase-negative staphylococci were studied. The most common types of staphylococci were: S. aureus – 36.0%, S. epidermidis – 23.0%, S. haemolyticus – 19.7%, S. hominis – 14.0%. As many as 35.3% of isolates were methicillin-resistant, while 32.9% of methicillin-resistant S. aureus was detected, and 65.6% of methicillin-resistant strains were among the most frequently isolated coagulase-negative staphylococci. The mecA gene was detected in 97.1% of phenotypically methicillin-resistant strains. Antibiotic resistance of S. aureus and coagulase-negative staphylococci circulating in children’s hospitals is very high. Two strains of S. aureus with intermediate resistance to vancomycin (MIC = 4 mcg/ml) and one S. aureus with resistance to linezolid (MIC = 8 mcg/ ml) were isolated. Among coagulase-negative staphylococci, two strains with intermediate resistance to vancomycin (MIC = 8 mcg/ml), two resistant to vancomycin (MIC = 16 mcg/ml), and 6 strains resistant to linezolid (MIC from 8 to 32 mcg/ml) were identified.
Conclusions.

Antimicrobial resistance of staphylococci in children’s hospitals does not depend on the species, more than half of the isolated isolates are methicillin-resistant. During the reporting period, staphylococci resistant to vancomycin and linezolid were identified, which requires resistance mechanisms to be determined.
White rot of sunflower
Authors: Retman S. , Bazykina N.
Published: March 2021

Goal. To study the spread and development of white rot on sunflower in the Right bank of Forest-Steppe of Ukraine.

Methods. The research was conducted during 2014—2018 in the forest-steppe zone of Ukraine (Kyiv and Khmelnytsky region). The selection of plant samples was carried out with further analysis in laboratory conditions The observations were conducted according to generally accepted methods; spread and severity of diseases were determined.

Results. During the years of investigation, the root, stem and head types of the disease have been identified. There were significant differences in both the symptoms and the degree of disease development in different years. During the vegetative periods of 2014, 2015, and 2017 disease development was compiled — 2—5%. Symptoms of the disease were detected on the stems of plants and heads, starting with the phase of seed development — milk ripeness. The weather conditions of 2016 and 2018 (GTK in June-July 1.2—1.9) were favorable for white rot infection. The disease appeared from the phase of “star” in 2016 and at the beginning of flowering in 2018. The development of the disease was significantly higher compared to other years and reached 12.0—15.1% in 2016 with the spread of 61.2—75.0%. In 2018 its severity in Khmelnitsky region was 11.2% while spread reached 78.6%. Firstly, the root and stem, and later the head form of the disease were marked. In addition to the typical symptoms, spots with brown concentric circles were found on the basal part of the stem. At the same time, the tissue almost did not collapse, and small sclerotic could be detected only in its lower part.

Conclusions. Under favorable weather conditions, white rot of sunflower is becoming widespread and may be epiphytotic. In the conditions of the Right bank of Forest-Steppe Ukraine, the disease occurs at different stages of organogenesis. Symptoms of three forms of infection were observed. To improve the phytosanitary condition of crops, it is necessary to optimize the saturation of crop rotation with sunflower and other technical crops, which are also one of the host plants of the pathogen, and to follow of all elements of the protection system.
Development of Online Student Olympiad Training Materials for Elementary School Teachers in Magersari Mojokerto Subdistrict in the COVID-19 Pandemic Era
Authors: Manuharawati  , Sulaiman Raden , Sutanto Hery Tri , Jakfar Muhammad , Phibeta Toni
Published: March 2021

In March 2020, the World Health Organization (WHO) declared COVID-19 as an international pandemic. This condition definitely affects the learning process, especially Mathematics learning in elementary school, and one of the goals expressed by Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP), namely that students have the ability to understand concepts, reason, solve problems, communicate ideas, and have an attitude of appreciating the usefulness of mathematics in life. Most elementary school teachers in Magersari District have not been able to do problem solving training for students and they need help to improve their abilities in assisting their students in solving Math Olympiad problems. Therefore, an activity was held to development of online student olympiad training materials for elementary school teachers in Magersari Mojokerto Subdistrict. Base on the evaluation, it can be concluded that this activity can improve the ability of teachers to develop Math Olympiad questions at the elementary school level and be able to solve them with problem solving steps; In solving problems related to integers, teachers can apply the properties of integer operations, and do not use formulas that are not familiar to elementary school children; And also, this activity is felt to be fun and in accordance with its objectives.
Special Training Program, Assessement of Hydration and Nutritional Status of Paragliding Athletes in Central Java
Authors: Nur Amin  , Indri Mulyasari  , Arif Wicaksono  , Dwi Miya Mustika Said
Published: March 2021

Paragliding is one of the extreme sports categories. Several factors that can affect paragliding athletes' achievements include physical fitness, ability to read wind direction, nutritional needs, and fluid needs. The methods used in this training are mentoring, creating special exercise programs, measuring and calculating nutritional status, and calculating the hydration status of athletes. Indicators of training success are measured using questionnaires given to athletes in the time before and after training. The results include: increased knowledge of special exercise programs, calculating and measuring nutritional status, and calculating the hydration status of paragliding athletes.
Strengthening Counter-Radicalism Through Santri Discussion Group
Authors: Rindha Widyaningsih  , Kuntarto  , Muhamad Riza Chamadi
Published: March 2021

The santri group discussion aims to strengthen the character of Pancasila and the santri knowledge about issues of radicalism and terrorism in order to avoid the radicalism ideology. The activity was held at the Darul Abror Purwokerto Islamic Boarding School with 50 participants. The community service method uses a combination of community education methods and group discussions. The activity was carried out in three sessions: providing educational material, in-group discussions, and inter-group discussions. In the first session, the method provides in-depth material on radicalism and Pancasila by the community service team. The method at the second session is in-group discussion. The second session's point was to improve the participants analytical skills in responding to radicalism and Pancasila issues. The method in the third session is inter-group discussion. The santri group discussion showed that the students in Darul Abror had increased knowledge about radicalism and terrorism and developed the character of Pancasila to prevent the threat of radicalism. Students sharpen hard skills through discussion activities in practice identification and analysis of problems and problem-solving. The development of participants' soft skills is a sense of respect for other people's opinions, tolerance, and culture of deliberation.
Analisa Pipa Heat Exchanger (Cooling Tube) Bervariasi Pada Turbine Guide Bearing Pembangkit Listrik Tenaga Air Siguragura
Authors: Sianturi Tambos
Published: March 2021

A heat exchanger is a medium used to produce heat transfer from one fluid to another. Heat Exchanger can be used to raise the temperature or as a heater (regenerator) or lower the temperature or as a coolant (recuperator) depending on the view of heat transfer that occurs. Heat exchangers have been widely used in industries such as the chemical industry, paper industry, power plants, and other industries. In the example, each machine unit uses a heat exchanger media (especially rotary type machines) to keep the bearing temperature in normal temperature even though the unit is operated continuously or continuously. This study will analyze the temperature drop that occurs when the length of the heat exchanger pipe is added to the turbine guide bearing of PLTA Siguragura. From the research results, the maximum temperature on the guide bearing cooling tube reaches 47.3 [° C], the overall heat transfer coefficient on the guide bearing cooling tube is 98.87 [W / m²ºC], ∆Tmin on the guide bearing cooling tube installed (with 2 layers) is 14.1 [° C] and ∆Tmin which can be achieved with a cross-sectional area of ​​5.73 [m²] is 6.63 [° C]
ECONOMIC SHOCKS ON PARTNERS’ TRADE; AFRICA AND ASEAN ON CHINA
Authors: Emmanuel Yamoah Cobbold  , Dan Owusu
Published: March 2021

This research studies the impact of macroeconomic shocks from African and the Association of Southeast Asian Nations (ASEAN) on China’s bilateral trade with them. Data on (GDP) per capita, FDI, inflation, unemployment rates, and trade openness (TO) of China’s African and ASEAN partners were sourced from the World Bank whilst imports and exports data were from the world integrated trade solutions (WITS). It uses the gravity model as a basis and the panel corrected standard errors (PCSE) as well as multivariate regression estimators.
The findings reveal that per capita of China’s partners have a strong positive impact on trade with them. Trade openness is reported to increase China’s imports but reduce exports to these partners. Further, an increase in FDI inflows to China’s trade partners leads to an increase in both imports and exports of China.
KEYWORDS: Economic shocks, international trade, China, Africa, ASEAN, gravity model
LEADERSHIP UNITY AND ORGANISATIONAL COMPETITIVENESS IN DEPOSIT MONEY BANKS IN NIGERIAN
Authors: Margaret Diete-Spiff  , Williams. O. Olori
Published: March 2021

The paper is an empirical examination of the relationship between leadership unity and organizational competitiveness of deposit money banks in the south south geo-political zone of Nigeria. The research design was the cross-sectional survey and data was generated from 221 managers and supervisors from 18 deposit money banks in Rivers, Bayelsa, Cross River, Akwaibom, Edo and Delta States, using the questionnaire instrument. Reliability was established using the Cronbach alpha reliability test. The Spearman’s rank order correlation was utilized in the test for the hypotheses of the study. Based on the results, all null hypotheses were rejected as the findings revealed that there exists a significant relationship between leadership unity and all measures of organizational competitiveness (innovativeness, service quality and delivery reliability) as used in the study. It was concluded that leadership unity offers cooperation and support in innovative actions and as such advances the competitiveness of the organization and leads to outcomes such as innovativeness, service quality and delivery reliability.
KEYWORDS; leadership unity, organisational competitiveness, innovativeness, service quality and delivery reliability.
NEFTLƏ ÇİRKLƏNMİŞ ƏRAZİLƏRİN BƏRPA EDİLMƏSİ ÜSULLARI
Authors:   Bakı Dövlət Universitet, Akif Salamli Narmin
Published: March 2021

Key words: oil, polluted area, phytomelioration, environmental problems, reclamation, restoration.
YENİYETMƏLƏRDƏ İNTERNET ASILILIĞI İLƏ AQRESSİV DAVRANIŞLAR ARASINDA ƏLAQƏNİN TƏHLİLİ
Authors:   Xəzər universiteti, Eyvaz Habibullayeva Khadija
Published: March 2021

Key words: Internet addiction, aggressive behavior, adolescence
AZƏRBAYCANIN MƏDƏNİ İRSİNDƏ ÇİY KƏRPİCDƏN HÖRÜLMÜŞ DAİRƏVİ VƏ DÜZBUCAQLI TİKİLİLƏRİN YERİ
Authors:   Azərbaycan Dövlət Mədəniyyət və İncəsənət Universiteti, Nizami Hasanova Vafa
Published: March 2021

Key words: architecture of raw bricks, round and rectangular houses, passportization, security, restoration
MÜASİR RƏSSAMLARIN YARADICILIĞINDA BAKI TƏSVİRLƏRİ
Authors:   Azərbaycan  Dövlət Rəssamlıq Akademiyası, Fazil Hashimova Arzu
Published: March 2021

Key words: Contemporary art, painting, Baki, composition, landscape
ENVIRONMENTAL LAWMAKING
Authors:   Baku State University, Fazil Mammadova Nigar
Published: March 2021

Key words: contagious, lawmaking, environmental, transnational
DƏMİR YOLU SƏRNİŞİNİ TURİSTLƏRİN KOMFORTU VƏ ONLARA GÖSTƏRİLMƏSİ MÜMKÜN OLAN EKSTRA XİDMƏTLƏR
Authors:   Azərbaycan Turizm və Memarlıq Universiteti, Gabil Alishzade Rauf
Published: March 2021

Key words: railway service, service quality, customer satisfaction
THE SAFETY OF BROILER CHICKEN MEAT AT USING DOMESTIC-MADE PROTEIN HYDROLYSATES IN THE DIET
Authors:   Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA named after K.I. Skryabin Moscow, Russian Federation, Vasilevich F.I. , Bachinskaya V.M. ,   Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA named after K.I. Skryabin Moscow, Russian Federation, Bachinskaya N.А. ,   Moscow State Academy of Veterinary Medicine and Biotechnology – MVA named after K.I. Skryabin Moscow, Russian Federation
Published: March 2021

This article presents materials on the production test of the feed additive Abiotonik at the Zagorsk EPF poultry farm. The safety indicators of meat and macro- and microelements in the red and white muscle tissue of Smena-8 broiler chickens are also studied.
VETERINARY AND SANITARY ASSESSMENT OF SAFETY DRY HERBAL TEA
Authors:   Moscow State University of Food Production, Pavlova E.V. , Udavliev D.I. ,   Moscow State University of Food Production, Putina T.G. ,   Moscow State University of Food Production, Shihov S.S. ,   Moscow State University of Food Production
Published: March 2021

For safety of herbal teas for consumers, the veterinary and sanitary expertise of plant raw materials and finished goods including definition of the content of heavy metals, microbiological indicators, mycotoxins, pesticides according to requirements of Technical regulations of the Customs union 021/2011 "About safety of food products" has to be carried out. Data of veterinary and sanitary examination of 50 samples of multicomponent herbal teas on the normalized indicators are provided. The assessment of risk of contamination of herbal raw materials and herbal teas by pathogenic microorganisms and microorganism activators of damage of raw materials and products is carried out. All packed herbal tea samples conformed to the requirements fixed by the existing standards. The maintenance of mold fungi in herbal tea rooibos with cinnamon in 021% of samples from 2011 no more than 48 exceeded the normalized quantity, by 10…100 times. Mold fungi have been provided by not toxicogenic types of Alternaria, Penicillium, Cladosporium. The maintenance of aflatoxin did not exceed norm in all studied samples of herbal teas. Stability at storage of herbal tea depends on quantity and species composition of residual microflora. The raised maintenance of mold fungi of activators of damage can lead to reduction of expiration date of herbal tea.
THE EFFECTIVENESS OF PHARMACOLOGICAL MEANS FOR REDUCING THE NEGATIVE EFFECTS OF INTOXICATION OF ANIMALS WITH CADMIUM AND LEAD
Authors:   All-Russian Research Institute for Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow 123022, Russian Federation, Dorozhkin V.I. , Pavlenko G.I. ,   All-Russian Research Institute for Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow 123022, Russian Federation, Pavlova N.S. ,   All-Russian Research Institute for Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow 123022, Russian Federation, Brichko N.A. ,   All-Russian Research Institute for Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow 123022, Russian Federation, Drozdov D.A. ,   All-Russian Research Institute for Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow 123022, Russian Federation
Published: March 2021

In laboratory conditions, the effectiveness of pharmacological agents in reducing the negative effects with the combined intake of cadmium and lead was studied. The following agents were studied as protectors: solvimin selenium, DAFS-25, gemovit-meyan, L-cysteine. The use of each drug separately reduced the negative effects of cadmium and lead on the body, but did not completely restore all studied parameters to the level of control and did not reduce the accumulation of heavy metals in the organs and tissues of animals. Based on the data obtained, it was concluded that the most urgent is the development of complex tools that affect different systems of the animal organism and the stages of its interaction with heavy metals.
THE HORMONAL COMPOSITION OF MILK IN PRODUCTIVE ANIMALS AND ITS SAFETY FOR HUMANS
Authors:   All-Russian Research Institute of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow, Russian Federation, Popov P.A. , Babunova V.S. ,   All-Russian Research Institute of Veterinary Sanitation, Hygiene and Ecology – Branch of Federal State Budget Scientific Institution «Federal Scientific Center – K.I. Skryabin, Ya.R. Kovalenko All-Russian Research Institute of Experimental Veterinary Medicine, Russian Academy of Sciences» Moscow, Russian Federation
Published: March 2021

Hormones are an integral part of milk and throughout lactation, the content of certain hormones is unstable. Hormones regulate the process of starting lactation of animals, the lactation process itself, and also the other functions of the body. Milk is of great importance for the growth of young animals and the formation of immunity. Milk is a special product in the diet and is an important food and raw material for the production of dairy products for people. It contains a large amount of protein, fat, carbohydrates, vitamins and trace elements in biologically available form. But at the same time, over the past few years, more and more evidence has emerged that hormones in dairy products can impact on human health. Thus, some estrogens and insulin-like growth factor IGF-1 are involved in the initiation and provocation of breast, prostate and endometrial tumors. That’s why, it is necessary to normalize and control the content of certain hormones in milk with highly sensitive methods.
MORPHOLOGICAL INDICATORS OF BLOOD, RESISTANCE OF THE ORGANISM AND MEAT PRODUCTIVITY OF PIGLET AT APPLICATION OF 20-HYDROXYEXDISONE
Authors:   All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry and Animal Nutrition – branch of the Federal Science Center of Animal Husbandry named after Academy Member L.K. Ernst, Kaluga Region, Russian Federation, Solovieva A.G. , Erimbetov K.T. ,   All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry and Animal Nutrition – branch of the Federal Science Center of Animal Husbandry named after Academy Member L.K. Ernst, Kaluga Region, Russian Federation, Obvintseva O.V. ,   All-Russian Research Institute of Physiology, Biochemistry and Animal Nutrition – branch of the Federal Science Center of Animal Husbandry named after Academy Member L.K. Ernst, Kaluga Region, Russian Federation
Published: March 2021

The effectiveness of using 20-hydroxyecdysone in the diet of piglets during the growing period and its effect on the formation of natural resistance, the antioxidant defense system of the body and their meat productivity were studied. The introduction of 20-hydroxyecdysone into the diet at the rate of 30 mg per kg of feed positively influenced on the bactericidal and lysozyme activity of blood serum, which in the experimental group were higher by 12,9 and 14,0%, respectively, compared with the control. The activity of superoxide dismutase and catalase enzymes in blood plasma in piglets of the experimental group was statistically significantly higher compared to the control. On the contrary, the content of malondialdehyde in blood plasma was statistically significantly lower in piglets of the experimental group compared with the control (17,1%, P≤0,01). In piglets of the experimental group, in comparison with the control, the output of muscle tissue (by 5,3%, P≤0,01), the area of the “muscle eye” (34,5%, P≤0,05) was statistically significantly higher, with less adipose tissue outlet.
УДОСКОНАЛЕННЯ ТОВАРОЗНАВЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ М'ЯСНИХ ВИРОБІВ МІКРОНУТРІЄНТАМИ
Authors: ШУРДУК І. В. , ПРЯДКО О. А.
Published: March 2021

Мета. Основною метою дослідження було удосконалення товарознавчих властивостей м'ясних виробів при додаванні білково-мінеральної добавки та отримання нових видів виробів збагачених кальцієм. Для досягнення поставленої мети потрібно було вирішити наступні завдання: визначити оптимальну кількість внесення білково-мінеральної добавки та її вплив на органолептичні показники м'ясних виробів.
Методика. У дослідження використовували авторські методики для визначення кальцію в ковбасних виробах. Для визначення органолептичних показників проводили дегустаційну оцінку якості готових виробів за п'ятибальною системою.
Результати. М’ясна продукція, як і інша їжа людини, створювана на різних виробництвах, складаються з природних компонентів і харчових добавок. Кількість використовуваних добавок залежить від різних чинників, але, в цілому, м’ясопромислові підприємства задіюють у своїй роботі багато різних доповнень для досягнення різноманітних цілей. Отримання економічної вигоди, подовження термінів придатності, полегшення, прискорення і оптимізація виробничих технологічних процесів, сприяння збереженню структури і створення привабливого товарного вигляду, спрощення транспортування і збільшення стійкості до всіляких негативних змін, поліпшення смаку і якості... Виробляючи м’ясну продукцію, важливо розуміти, що має значення, передусім, той товар, якому притаманна висока якість. Властивості продукту повинні забезпечувати не тільки харчову, а й біологічну цінність, а м’ясні вироби, в цілому – відповідати високим
функціонально-технологічним якостям і санітарно-гігієнічним нормам. І чи не головна роль цьому питанні відведена якості, як основної сировини, так і харчовим добавкам. В даній роботі доведено, що додавання білково-мінеральної добавки в кількості 8% покращує товарознавчі показники досліджуваних м'ясних виробів і збільшує кількість в них кальцію. Встановлено, що залежність вмісту кальцію в варених ковбасних виробах від кількості білково-мінеральної добавки має лінійний характер і рівномірно збільшується. Так при концентрації 1% вона становила 0,091 мг на 100 г продукту, при 5% - збільшилася майже в 4 рази, при 8% – майже у 7 разів, а при 10% – майже у 9 раз. А внесення білково-мінеральної добавки більше 8% негативно впливає на органолептичні властивості ковбас.
Практична значимість. Запропоновано використання білково-мінеральної добавки при виробництві ковбасних виробів для збагачення їх кальцієм і покращення їх товарознавчих показників.
ВИЗНАЧЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ У АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЯХ
Authors: САВЧУК Т.І. , КОРМОШ Ж.О. , КОРОЛЬЧУК С.І.
Published: March 2021

Мета. Проведення аналізу щодо визначення вмісту консервантів у алкогольних напоях.
Методики. Для визначення вмісту консервантів у алкогольних напоях використовували метод  титриметричного  аналізу.
Результати. Для дослідження вмісту харчової добавки Е 220 у винах, було обрано йодометричний метод за ДСТУ 4112.25-2002. Для визначення вмісту вільного діоксиду сірки колбу поміщали аліквоту вина, розчин крохмалю, Трилону-Б та розчину сульфатної кислоти. Вміст колби ретельно перемішували та титрували розчином йоду до появи синього забарвлення, яке не зникало протягом 15 с. За об’ємом, який пішов на титрування, визначали кількість вільного діокисду сірки. Для розрахунку вмісту загального діоксиду сірки визначали кількість розчину йоду, який необхідний для титрування зв’язаного діоксиду сірки. Для експерименту використовували білі вина таких торгових марок: «Villa Krim», «La Famiglia», та «Shereuli»; червоні вина - «La Famiglia», «Koblevo», та «Коктебель»; та рожеве вино торгової марки «Villa Krim». Найменший вміст харчової добавки Е 220 знаходиться в червоному вині торгової марки «Коктебель». Проміжне значення вмісту даного консерванта належить досліджуваному зразку торгових марок «Shereuli», «La Famiglia» та «Koblevo». Найвища концентрація SO2 у білому вині торгової марки «Villa Krim». Надлишкову концентрацію сульфур діоксиду містять біле вино торгової марки «Villa Krim» та червоне вино торгової марки «Koblevo», а в усіх інших винах вміст добавки Е 220 знаходиться в допустимих межах.
Практична значимість. Сульфур діоксид є важливим компонентом у виноробстві. Він захищає вино від окиснення та псування бактеріями. Добавка Е 220 міститься в усіх видах вин у вільному та зв’язаному стані, а також у їхніх комбінаціях. При надходженні цієї харчової добавки до організму людини в дозах, що значно перевищують гранично допустимі концентрації, виникає подразнення кишково-шлункового тракту, тахікардія, цианоз. Тому важливо контролювати вміст сульфур діоксиду, якого додають у харчові продукти та напої, а одним із експресних методів його визначення є титриметрія. Запропонований нами метод визначення консервантів, який застосовували у алкогольних напоях може бути використаний і для визначення консервантів у продуктах харчування з метою контролю їх вмісту.