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Transmissão da variação da taxa de câmbio para os preços de exportação brasileiros do minério de ferro: um estudo comparativo do dólar e do euro
Authors: Copetti Leonardo Sangoi , Coronel Daniel Arruda
Published: December 2020

O objetivo deste trabalho consistiu no exame da relação entre variações cambiais e os preços de exportação brasileiros do minério de ferro, relação definida como o pass-through da taxa de câmbio, tendo como referência o período de janeiro de 2000 a abril de 2019. Para tanto, estimaram-se dois modelos: em dólar e em euro. Os dados foram coletados nos sites do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior – MDIC, Instituto de Economia Aplicada – IPEA e no MARKET INDEX. Neste sentido, usaram-se os instrumentais de séries temporais, especialmente do Modelo Vetor de Correção de Erros. Os resultados encontrados forneceram indicações de que o grau de pass-through da taxa de câmbio para os preços de exportação do minério de ferro ocorreu de forma incompleta, com os coeficientes para dólar e euro de, respectivamente, 0,84 e 0,77, representando que depreciações da taxa de câmbio não se traduzem em ganhos significativos de competitividade, uma vez que reduzem parcialmente os preços de exportação.
Percepção ambiental de estudantes do ensino médio de uma escola no Sul do Estado do Amazonas
Authors: Viana Álefe Lopes , Santos Roberta Monique da Silva , Oliveira Arquimar Barbosa de , Silva Neliton Marques da , Lins Neto Nelson Felipe de Albuquerque , Neves Renato Kennedy Ribeiro , Silva José Roselito Carmelo da , Souza Antônio Carlos Batista de
Published: December 2020

A educação ambiental é uma importante aliada na busca do equilíbrio na relação homem e ambiente, em face do crescimento dos problemas ambientais enfrentados pela humanidade.  Para isso, é importante conhecer a percepção que os indivíduos possuem das condições ambientais do meio onde ele está inserido. Com base nisso, o presente estudo teve por objetivo analisar a percepção ambiental apresentada por alunos da Educação Profissional e Tecnológica do nível médio integrado do Instituto Federal do Amazonas - Campus Lábrea. Foi aplicado um questionário contendo 9 questões de múltipla escolha, aos alunos do Ensino Médio Integrado do 1º, 2º e 3º ano dos Cursos Técnicos em Agropecuária, Informática e em Administração, totalizando 93 discentes.  Os resultados da pesquisa demonstraram que a percepção ambiental evidenciada pelos alunos investigados reflete as experiências pessoais de cada um, pois suas respostas trazem à tona atos e situações vivenciadas em sua cidade.  Foi possível verificar que os alunos reconhecem a importância do meio ambiente em seu cotidiano e veem o papel fundamental da escola em relação as ações de educação ambiental. No entanto, ainda é importante o desenvolvimento de práticas de educação ambiental efetivas, para que possam ampliar seus conceitos de sustentabilidade, buscando aprimorar a consciência ambiental, levando-se em conta a responsabilidade da sociedade com a conservação e preservação ambiental em busca do desenvolvimento sustentável.
Farmacologia aplicada ao conhecimento do profissional enfermeiro dentro da estratégia saúde da família
Authors: Travassos Jenyfer Araujo , Silva Giullia Braga Gomes da , Souza Júlia Santos de , Leite Webster de Oliveira , Cardoso Verônica Nunes da Silva
Published: December 2020

Este artigo iniciou-se através do interesse em descobrir acerca do conhecimento dos profissionais enfermeiros frente a prescrição de medicamentos dentro da Atenção Primária à Saúde, ressaltando a variedade de medicamentos que o profissional enfermeiro pode prescrever, respeitando os protocolos instituídos pelo Ministério da Saúde. Trata-se de um estudo de revisão sistemática com abordagem qualitativa, que contou com os objetivos de identificar a autonomia e as dificuldades que os enfermeiros da Estratégia Saúde da Família enfrentam no ato prescritivo. Como resultado, notou-se que existe pouco artigos publicados sobre esta temática, além ressaltar a importância do aprofundamento nas matérias voltadas para farmacologia e prescrição dentro da graduação, a fim de diminuir a insegurança existente no ato prescritivo e diminuir a sensação de invasão laboral que alguns profissionais sentem ao prescrever. Conclui-se que mesmo os enfermeiros tendo conhecimento sobre seus direitos prescritivos dentro da ESF, faz-se necessário discutir mais sobre a atuação de enfermagem frente a prescrição medicamentosa.
O ensino de matemática na Amazônia Paraense: com a palavra, os professores da Educação Infantil
Authors: Barbosa Brena Santa Brígida , Costa Edith Gonçalves
Published: December 2020

O ensino de matemática na Educação Infantil é de fundamental importância para o desenvolvimento da criança, visto que possibilita a construção de seu próprio conhecimento ao aprimorar as suas capacidades cognitivas, a memória, o raciocínio lógico, dentre outras habilidades essenciais para a formação do indivíduo. Neste trabalho nos propomos a investigar como as professoras da Educação Infantil vêm contemplando tal ensino nesta etapa da escolarização, refletindo sobre que vivências do passado marcaram a sua formação docente e que metodologias têm sido priorizadas em suas práticas atuais. Para isso, realizamos uma pesquisa qualitativa, com cinco professoras da Educação Infantil de escolas da rede municipal de educação de Belém - território que contempla a nossa Amazônia Paraense - as quais atendem crianças na faixa etária de um a cinco anos de idade. Como instrumentos de pesquisa, utilizamos as entrevistas semiestruturadas, a partir das quais constatamos que: as vivências do passado estudantil das professoras podem ter influência na sua formação e atuação assim como outros eventos marcantes em suas vidas; que consideram o ensino de matemática como primordial na educação das crianças e que buscam diferentes estratégias para abordá-lo. Concluímos que o ensino de matemática na rede pública municipal da Amazônia Paraense tem sido desenvolvido por meio de projetos de linguagens, o que demonstra a significância do trabalho com projetos na Educação Infantil ao favorecer práticas lúdicas, inovadoras, contextualizadas e instigadoras, que desafiam as crianças a perceberem a matemática em seu cotidiano.
Percepção dos acadêmicos de enfermagem sobre a aplicabilidade teórico-prática das visitas domiciliares: relato de caso
Authors: Fortes Fabíola Lisboa da Siveira , Lins Ediane Mendes , Varoto Adriely de Abreu , Soares Luana Alves e Costa , Silva Lucélia Emily da , Alves Davi dos Reis
Published: December 2020

Objetivo: compreender a percepção dos acadêmicos de enfermagem sobre a aplicabilidade teórico-prática da visita domiciliar, seu impacto na saúde dos usuários e também as mudanças que ocorrem no contexto familiar. Método: Relato de caso desenvolvido pelos discentes da disciplina Enfermagem em Saúde Coletiva II do curso de enfermagem da Universidade Federal de Juiz de Fora - MG, durante o primeiro semestre de 2019. A experiência aconteceu em uma unidade básica de saúde da cidade de Juiz de Fora durante o primeiro semestre de 2019. Resultados: surgiram três tópicos onde podemos constatar que o enfermeiro deve atuar de forma ativa no processo de planejamento, execução e avaliação da visita domiciliar. Conclusão: A pesquisa surge como uma possibilidade de inserção de novos modelos de operação no planejamento, implantação e avaliação de desempenho da visita domiciliar de forma que seja eficiente e atenda aos princípios do sistema nacional de saúde.
Monitoria acadêmica e metodologias ativas no ensino de Fisiologia: um relato de experiência
Authors: Vieira Gilberto Ramos , Neves Letycia dos Santos , Bezerra Clécia Gabriela , Gomes Beethowen Gabriel da Rocha Correia , Ferreira Beatriz Maria , Queiroz Marília Suzy Ferreira de , Matos Rhowena Jane Barbosa de
Published: December 2020

A monitoria acadêmica é uma modalidade de ensino e aprendizagem que pode fazer parte do processo de formação do discente, integrando atividades de pesquisa e extensão. Essa formação pode ser auxiliada com a utilização de metodologias ativas, contribuindo para um ensino mais dinâmico e integrativo. Assim, objetiva-se relatar a experiência da monitoria com diferentes abordagens das metodologias ativas, a fim de mostrar a importância da construção do processo da aprendizagem na disciplina de Fisiologia para o curso de educação física. Os aspectos envolvidos com a experiência, mostram as aplicações das metodologias ativas na disciplina e suas contribuições nesse processo de ensino-aprendizagem. Tais aplicações foram fundamentais para elevar o êxito acadêmico dos discentes, uma vez que as problematizações, criatividades, autonomia e criticidades estimuladas pela aplicação dessas metodologias, favoreceram a uma melhor compreensão e entendimento do conteúdo pelo aluno. Dessa maneira, verificou-se que a participação do monitor com a aplicação das metodologias ativas na disciplina de Fisiologia, foi importante na formação acadêmica dos todos os envolvidos. Tanto os alunos, quanto os monitores foram estimulados a explorarem assuntos explorados na Fisiologia, de forma crítica e autônoma, contribuindo com o processo de ensino-aprendizagem da tríade: aluno-monitor-professor.
Limiares hedônicos para redução de cloreto de sódio em biscoito salgado
Authors: Sant’anna Laudiane Justo , Araújo Cirila Ionara Almeida , Cornejo Lara Lima , Moreira Eduardo da Silva , Paula Matheus Custódio de , Carvalho Raquel Viera de , Lucia Suzana Maria Della , Lima Filho Tarcisio
Published: December 2020

Um dos fatores responsáveis pelo alto índice de hipertensão na população mundial é a ingestão excessiva de sódio. Atualmente, este consumo é duas vezes maior do que o recomendado e, portanto, tem-se buscado maneiras de diminuir o teor desse componente dos alimentos, principalmente, dos industrializados. Objetivou-se investigar o quanto de cloreto de sódio é possível reduzir em biscoito tipo salgado sem comprometer sua aceitação (limiar de aceitação comprometida - LAC) e sem resultar em rejeição sensorial (limiar de rejeição hedônica – LRH). Por meio da Metodologia dos Limiares Hedônicos (MLH) foram determinados o LAC e o LRH, utilizando-se uma amostra controle com 1,81% de cloreto de sódio e amostras estímulo com concentrações de 1,80%, 1,35%, 0,90%, 0,45% e 0,0% de cloreto de sódio. Calculou-se o LAC de 0,84% de cloreto de sódio, demostrando que, somente a partir da redução de 53,59% no teor de cloreto de sódio ocorreu redução da aceitação sensorial do biscoito. Além disso, verificou-se que apenas o biscoito sem adição de cloreto de sódio é rejeitado sensorialmente pelos consumidores. Dessa forma, os resultados comprovam que é possível uma redução gradativa do teor de sódio de biscoitos salgados sem suceder em menor aceitação por parte dos consumidores.
Desigualdades sociais e Saúde: novas reflexões frente Bauman e Dalrymple
Authors: Lopes Gabriel Santos , Souza Jarlan Santana de , Lapa Poliana Souza , Reis Maryvânsley Nunes de Sá , Miranda Roberta Barros de
Published: December 2020

A desigualdade social é um fenômeno relevante para as Ciências Humanas e Sociais, e Ciências da Saúde, sobretudo à Saúde Coletiva, dada a intercessão destas áreas ao lidar com realidades comunitárias. Portanto, este ensaio busca realizar uma análise teórico-crítica acerca das desigualdades sociais, suas repercussões na Saúde Coletiva e como novas teorias sociais ajudam a interpretar este fenômeno. Para tanto, realizou-se uma explanação prévia sobre o conceito de Desigualdade Social, seguida de uma síntese acerca da Desigualdade Social em Saúde; por fim, procedeu-se com uma análise crítica do arcabouço teórico estudado, conectando a “modernidade líquida” do sociólogo polonês Zygmunt Bauman com o conceito de underclass do psiquiatra e ensaísta britânico Theodore Dalrymple, contemplando as multifacetas das desigualdades sociais em saúde frente às conjunturas atuais da Saúde Pública. A partir da discussão da temática, foi notória como a cultura de liquidez da atualidade, juntamente com a ação das underclasses em seu individualismo pode fomentar a manutenção das desigualdades sociais e suas inúmeras facetas, inclusive na Saúde Coletiva. Assim sendo, tornar-se urgente repensar as ações de combate às desigualdades sociais, incorporando novas perspectivas, como a modernidade líquida e analisando a maneira como o Estado institucionaliza a miséria das underclasses.
Indicadores de proteção da propriedade intelectual no desenvolvimento global de software
Authors: Pina Estelamaris da Costa , Mann Renata Silva , Holanda Francisco Sandro Rodrigues
Published: December 2020

O estabelecimento de mecanismos de monitoramento da proteção da propriedade intelectual em desenvolvimento global de software é um dos grandes desafios do setor. Assim, a utilização de ferramentas de monitoramento de serviços de Tecnologia da Informação (TI) pode assegurar critérios de seleção de fornecedores por parte das empresas clientes. O trabalho foi conduzido para selecionar indicadores e parâmetros de maturidade da propriedade intelectual no desenvolvimento global de software. Para a elaboração dos indicadores empregou-de metodologia com vistas ao monitoramento da maturidade da proteção da Propriedade Intelectual em Serviços de TI. Foram trabalhadas informações disponibilizadas pela literatura técnico-científica, assim como informações obtidas por meio de questionários estruturados com atores que atuam em serviços de TI. Utilizou-se a abordagem quantitativa e modelagem de equações estruturais (MEE) para uma amostra de 19 profissionais de TI. Por meio das análises confirmou-se relação positiva entre governança de TI e projeto (H1); e Projeto e contrato (H2). Como resultado, foram selecionados 25 indicadores como potencialmente favoráveis para o monitoramento da maturidade na proteção em Propriedade Intelectual.
A reprodução da desigualdade no ambiente escolar: Considerações sobre a formação e políticas educacionais
Authors: Silva Alexandre Nascimento da , Soares Francisco Alex Pereira
Published: December 2020

Este artigo tem o objetivo de apresentar aos profissionais da área da educação aspectos referentes à importância da Pedagogia Histórico-Crítica no processo de ensino-aprendizagem por meio de ideias, teorias e reflexões de estudiosos e pesquisadores com o intuito de elucidar as evidências da sociedade atual marcada pelas desigualdades e injustiças que atingem a vida dos indivíduos explorados pela classe dominante, tendo em conta as diversas contradições encontradas nesta esfera. A pesquisa se apresenta em sua metodologia como uma pesquisa qualitativa, bibliográfica e documental em que foi revisado a literatura clássica sobre a desigualdade educacional e os artigos encontrados sobre a temática no Portal de Periódicos da CAPES. Entre os resultados encontrados estão obras que discutem a questão da desigualdade a partir das teorias de Bourdieu em questões sobre temas atuais da educação. A partir das informações coletadas chegamos a conclusão de que apesar de avanços ocorridos nas últimas duas décadas na educação brasileira, com a implementação de políticas educacionais progressistas ainda há um longo caminho a se trilhar para que haja uma educação igualitária para todos.
Tratamento conservador versus cirúrgico das fraturas condilares: revisão integrativa
Authors: Barbosa Marina Rosa , Martorelli Sérgio Bartolomeu de Farias , Menezes Maria Regina Almeida , Silva Caio César Gonçalves , Cunha Jéssica da Silva , Diniz Demóstenes Alves , Souza Júnior Francisco Alves de , Cahú Amina Kadja Martins , Nascimento Vitoria Helena Sales do , Mendonça Thawan Lucas Rodrigues
Published: December 2020

As fraturas condilares são as fraturas maxilofaciais com maior controvérsia na literatura a respeito das formas de tratamento, uma vez que, no procedimento de escolha, envolve questões relacionadas à idade, localização e tipo de fratura, grau de deslocamento do segmento fraturado, presença de outras fraturas faciais associadas, ausência de dentes, o restabelecimento da oclusão dentária e o tempo decorrido do trauma, fatores estes que direcionam a escolha do tipo de abordagem terapêutica (cirúrgica ou conservadora, estática ou funcional). Este estudo teve como objetivo principal realizar uma revisão integrativa da literatura atual sobre o tratamento das fraturas condilares, destacando suas indicações, limitações, vantagens e desvantagens. A metodologia utilizada foi uma revisão integrativa da literatura por meio de  pesquisa bibliográfica, por meio de uma busca de artigos científicos na base de dados eletrônica PubMed e Medline, utilizando os descritores mandibular condyle, mandibular fractures, mandibular injuries, indexados no período de 2015 a 2020, que tratavam de estudos transversais, ensaios clínicos e randomizados. Após os critérios de elegibilidade, foram analisados 27 artigos integralmente publicados em língua inglesa. Os estudos demonstraram qual conduta de tratamento traz mais segurança para a intervenção, apresentando alta confiabilidade, permitindo uma evidência científica previsível e rápida, além de proporcionar um tratamento com menor custo e tempo de internação.
Conhecimento dos profissionais de saúde da atenção básica sobre as Práticas Integrativas e Complementares no SUS: revisão integrativa
Authors: Paixão Antonia Larissa Araújo , Silva Antônia Fernanda Lopes da , Gonçalves Zaíne Araújo
Published: December 2020

As Práticas Integrativas e Complementares (PIC) são terapêuticas que tratam o indivíduo de forma integral considerando a interação entre usuário-profissional, as práticas preventivas e o autocuidado, onde o paciente passa a ser um agente ativo no processo de cura. Porém, a oferta das mesmas apenas por serviços especializados, o conhecimento escasso por parte dos usuários, dos gestores municipais e dos profissionais de saúde são alguns dos fatores limitantes para ampliação das PIC, principalmente na Atenção Básica. Nesse sentido, o objetivo foi analisar a produção científica referente ao conhecimento dos profissionais de saúde da Atenção Básica sobre as PIC no SUS. Trata-se de uma revisão integrativa da literatura de artigos publicados entre 2010 e 2018, por meio da associação dos descritores: Práticas Integrativas e Complementares, conhecimento, profissionais de saúde e Atenção Básica nas seguintes bases de dados: LILACS, MEDLINE e SciELO. Foram analisados 47 artigos, dos quais foram incluídos 12 para a revisão. Onze estudos foram publicados em português (91,7%%). Três estudos (25%) foram realizados com enfermeiros, outros três com toda a equipe de ESF (25%). A fitoterapia foi objeto de estudo em oito artigos (66,7%). O conhecimento dos profissionais acerca das PIC é limitado, geralmente relacionado ao saber popular, e na maioria das vezes conheciam apenas a fitoterapia e plantas medicinais. Os resultados desta revisão demonstraram que a maioria dos profissionais de saúde da Atenção Básica desconhecem ou têm um conhecimento muito limitado acerca das PIC.
O currículo no “novo” ensino médio: o avanço das ideias neoliberais na contramão do Plano Nacional de Educação 2014-2024
Authors: Santos Priscila Morgana Galdino dos , Sousa Joana Dark Andrade de , Albuquerque Larissa Cavalcanti de , Ferreira Alexandre de Oliveira , Rodrigues Janine Marta Coelho , Aragão Wilson Honorato , Araújo Edineide Jezini Mesquita , Martins Jéssica Nascimento , Andrade Carlos Alberto de Carvalho , Santos Leonardo Eleutério dos , Diniz Ércules Laurentino , Baptista Maria das Graças de Almeida , Borges Arleciane Emília de Azevêdo
Published: December 2020

O artigo destaca a Lei nº 13.415/2017, fruto da Medida Provisória nº 746/2016 que institui a política para o “Novo Ensino Médio” no Brasil, proposta de forma arbitrária pelo governo Temer (2016-2018). Objetiva-se discutir, a luz de referências teóricas, a concepção de currículo veiculada por esta política, assim como destacar as contradições entre o que se propôs no atual PNE (2014-2024) para a última etapa da Educação Básica. Em termos metodológicos, trata-se de um estudo teórico, tendo como fundamento um diálogo entre pesquisadores do campo investigativo teórico: Apple (2003); Freire (2015); Frigotto (2017); Frigotto e Motta (2017); Vieira (2017); Sousa e Aragão (2018). Considerou-se que a política para o “Novo Ensino Médio” concorre ferozmente para o avanço da perspectiva neoliberal e o estreitamento curricular nessa etapa de ensino, caminhando na contramão das proposições do atual PNE. Defendemos a concepção de currículo em uma perspectiva multicultural em um contínuo movimento de significação.
Development of a frozen drink based on prebiotic lactic beverage: physicochemical, microbiological and sensory aspects
Authors: Castro Elisangela de Andrade , Sousa Poliana Brito de , Batista Elisabeth Mariano , Miranda Everlândia Silva Moura , Mendes Luana Guabiraba , Santos Sandra Maria Lopes dos , Cavalcante Antônio Belfort Dantas , Tahim Elda Fontinele , Damaceno Marlene Nunes
Published: December 2020

The improper disposal of residual whey from dairy production represents a serious environmental problem in Brazil, causing a lot of effort applied in the development of dairy products with partial replacement of milk by whey. In this study, three formulations of a frozen dairy drink containing whey and different amounts of fructooligosaccharides, in replacing saccharose, were developed and evaluated in relation to physicochemical, microbiological and sensory properties. All physicochemical and microbiological parameters were within Brazilian regulations for frozen edibles. Evaluated by 120 volunteers, the Acceptability Index was above 80% for all formulations and attributes and the purchase intention favourable the acquisition of the product. The tested formulations represent a nutritious and safe alternative for the use of residual whey from dairy farms and an innovation on the market of functional frozen edibles.
Bazı Ayçiçeği ve Mısır Çeşitlerinde Tohuma Uygulanan İlaçların Tohumluğun Çimlenme Değeri Üzerine Etkileri
Authors: KUCA Dilara , YAĞDI Köksal
Published: December 2020

Bu araştırma ayçiçeği ve mısır çeşitlerinde, piyasada tohum ilacı olarak kullanılan pestisitlerin farklı dozlarının tohumluğun çimlenme değerleri üzerine etkisinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışma Limagrain Grup/ Bursa tohumluk laboratuvarlarında, tesadüf parselleri 3 faktörlü deneme desenine uygun olarak yürütülmüştür. Çalışmada ayçiçeği için Aprin XL 350 ES fungusidi ; 0, 200, 250, 300, 350, 400 ml ve Cosmos 500 FS insktisidi; 0, 300, 400, 500, 600, 700 ml dozlarında; mısır için ise Maxim XL 035FS fungusidi; 0,50,75,100,125,150 ml ve Gaucho FS 600 insktisidi; 0,400,500,600,700 ve 800 ml dozlarında uygulanmıştır. İlaçlanan tohumlar 10 gün ve 180 gün bekletilerek çimlenme denemelerine alınmıştır Yapılan varyans analizi sonuçlarına göre; Ayçiçeği için 10 günlük bekletme süresi sonunda ilaç x doz interaksiyonun istatistiki olarak % 5 düzeyinde, 180 günlük bekletme süresi sonunda ise doz özelliği bakımından istatistiki olarak % 5 düzeyinde önemlilik tespit edilmiştir. Mısırda ise varyans analizi sonuçlarına göre 10 günlük bekletme süresi sonrasında çeşit ve doz uygulamaları istatistiki olarak %1 düzeyinde önemli bulunurken, çeşit x ilaç interaksiyonu % 5 olasılık düzeyinde önemli olmuştur. 180 gün bekletme sonrası ise tüm uygulamalarda % 1 düzeyinde önemlilik tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda Ayçiçeğinde rutin olarak uygulanan Aprin XL 350 ES 300 ml dozun üzerindeki değerlerde çimlenme değerlerinin olumsuz etkilendiği, Cosmos 500 FS uygulamasında ise bu olumsuz durumun söz konusu olmadığı belirlenmiştir. En iyi dozun Aprin XL 350 ES için 300 ml Cosmos 500 FS için ise 600 ml olduğu tespit edilmiştir. Mısırda ise en uygun ilaç dozunun çeşitlere göre değiştiği ve genel olarak tohuma uygulanan her iki pestisitin de artan dozlarda mısırda çimlenme oranını düşürdüğü tespit edilmiştir.
Laktuloz İlave Edilerek Üretilen Sucukların Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Authors: URAN Harun , ŞANLIDERE ALOĞLU Hatice , ÇETİN Bayram
Published: December 2020

Laktuloz, probiyotik bakterilerin gelişimini teşvik eden prebiyotik özelliğe sahip bir disakkarittir. Gıda endüstrisinde kullanımı giderek artmakta olup, özellikle probiyotik gıdalarda kullanımı üzerinde durulmaktadır. Probiyotik et ürünleri, nispeten yeni ve et endüstrisinin çok iyi tanınmamış bir alanıdır. Ülkemizde bu türde üretilen ürünlerin başında fermente sucuk gelmektedir. Prebiyotik özelliğe sahip laktulozun, ülkemizde çok eski yıllardan beri üretilen ve sevilerek tüketilen fermente sucukların kalite özelliklerini olumlu yönde etkileyebileceğinden hareketle planlanan bu çalışmada, farklı konsantrasyonlarda (%0.5, %1 ve %2) laktuloz ilavesiyle hazırlanan sucuklar, fermantasyon sürecinden sonra çeşitli özellikleri bakımından incelenmiştir. Elde edilen verilere göre laktuloz ilavesi sucukların kurumadde, kül ve pH değerlerinde farklılık oluşturmamış (p>0.05), bununla birlikte %2 laktuloz katkılı sucuklar laktuloz ilave edilen diğer gruplar ve edilmeyen kontrol grubuna göre su aktivitesi açısından önemli düzeyde düşük bulunmuştur (p<0.05). Laktuloz katkısı ürünlerin L* değerini (parlaklık) arttırmış, b* değerini (sarılık) azaltmış, ancak istatistiksel olarak fark oluşturmamıştır (p>0.05). Örneklerin a* değeri (kırmızılık) de laktuloz ilavesiyle düşüş göstermiş ve bu durum kontrol grubu örneklere göre önemli düzeyde farklı (p<0.05) bulunmuştur. Laktuloz katkısı sucukların tekstürel (sertlik, yapışkanlık, elastikiyet, çiğnenebilirlik ve bağlılık) ve duyusal özelliklerinde farklılık yaratmamış, duyusal değerlendirmeyi yapan panel en çok %2 laktuloz katkılı sucukları beğendiklerini ifade etmişlerdir. Ayrıca mikrobiyolojik analiz sonuçlarına göre fermantasyon süreci sonunda örneklerde Enterobacteriacea, Toplam Aerobik Mezofilik Bakteri (TAMB) ve maya-küf sayıları açısından fark belirlenmemiş, ancak Laktik Asit Bakterileri (LAB) sayısının laktuloz ilave edilen örneklerde kontrol örneklerine göre yüksek olduğu (p<0.05) tespit edilmiştir. Sucuk örneklerinden taramalı elektron mikroskobu (SEM) ile görüntü de alınmış ve %2 laktuloz ilave edilmiş sucuk örneklerinde basil yapıdaki bakterilerin yoğun olduğu görülmüştür.
Yarı Kurak Koşullarda Farklı Sulama Uygulamalarının Ayçiçeğinin Verim ve Verim Parametreleri Üzerine Etkisi
Authors: GÖÇMEN Erhan
Published: December 2020

Bu çalışmada ayçiçeğinin farklı gelişme dönemlerinde yapılan sulama uygulamalarının verim ve verim parametrelerine olan etkileri araştırılmıştır. Araştırma Trakya Bölgesinde yer alan Tekirdağ ilinde 2019 yılında gerçekleştirilmiştir. Denemede 8 farklı sulama konusu oluşturulmuş ve sulamalar damla sulama yöntemiyle gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonucuna göre verim ve verim parametrelerinde I1 konusu (geç vejetatif dönem, çiçeklenme dönemi, tane oluşum döneminde sulama uygulaması yapılan konu) en olumlu sonuçları vermiştir. Buna karşın sulama yapılmayan I8 konusunda ise en düşük sonuçlar elde edilmiştir. Özellikle verim değerlendirildiğinde I1 konusundan 520.6 kg da-1 verim alınırken, I8 konusundan 319.6 kg da-1 verim elde edilmiştir. Sulanmayan I8 konusunda her dönem sulama yapılan I1 konusuna göre yaklaşık %40 verim azalması meydana gelmiştir. Yağ içeriği ve yağ verimi açısından konular değerlendirildiğinde, I1 konusundan %43.6 yağ içeriği ve 226.7 kg da-1 yağ verimi elde edilmiştir. I5 konusu her dönem sulama yapılan I1 konusuna yakın sonuçlar vermiş ve %43 yağ içeriği ve 199.3 kg da-1 yağ verimi elde edilmiştir. I8 konusu ise %39.1 yağ içeriği ve 124.9 kg da-1 yağ verimiyle en düşük değerlere sahip olmuştur. Sulama suyu kullanım randımanı (IWUE) değerleri 1.76 kg m-3 ile 4.30 kg m-3 aralığında, su kullanım randımanı (WUE) değerleri ise 0.96 kg m-3 ile 1.24 kg m-3 aralığında olduğu ve istatistiksel analiz sonucu konular arasında anlamlı farklılıklar olduğu belirlenmiştir. IWUE ve WUE değerleri üzerine yapılan istatistiksel analizlerde I6 konusunun öne çıktığı görülmüştür. Sulama suyunun yeterli olduğu koşulda I1 konusu önerilebilir. Su kaynağının kısıtlı olduğu koşullarda eğer iki sulama yapılabilirse I5 konusu (çiçeklenme ve tane oluşum dönemlerinde sulanan), tek sulama yapılabilecekse I6 konusu (çiçeklenme döneminde sulanan) önerilebilir. Sulama programlamasında yüksek verim ve yüksek yağ kalitesi için ayçiçeğinde çiçeklenme döneminde su eksikliğinden kaçınılmalıdır.
Use of Solar Panel System in Vermicompost (Worm Manure) Production Facilities as Source of Energy
Authors: YÜKSEL Elif , YÜKSEL A.nedim
Published: December 2020

Agro-chemicals significantly improve quality and crop yield in agriculture and plant production however excessive use of these agro-chemicals will cause severe environmental problems and health conditions in the following years. Furthermore, solid organic wastes and residues have become environmental concerns due to rapid development of industry and population growth. Therefore, vermicompost (worm manure) manure might have a key position among organic-based alternative products that might improve sustainable and organic agriculture models and replace chemical fertilizers as well as pesticides. Production and use of vermicompost (worm manure) might be an effective option for solving this problem. Electric energy is the most commonly used for production of vermicompost. The location of vermicompost production facility must be illuminated at all times. In dark places, the worms move on top of the organic substance and the worms dry and die there. Thus, the production facility must have electricity at all times. This energy might be supplied with solar panel systems. This method will make production of manures more cost-effective.In order for a four-unit vermicompost production facility with 15.9 m length to operate effectively, a solar panel such as 4 kWh, which is larger than the calculated 3.23 kWh, is needed. Sufficient amount of energy cannot be generated with the system due to reasons such as dirty panel glasses, adverse weather conditions such as cloudiness and rain, indirect sunrays in the morning and evening and losses. This is why an energy system greater than the energy demand must be preferred. Energy remaining from the system can be stored in batteries and used later. Furthermore, remaining energy might be used for covering other needs of the vermicompost facility and this will reduce energy costs of the facility. In Turkey, solar panels might be used in every region to supply sufficient electric power. Vermicompost facilities established for this purpose must be lighted at all times and this shows that use of solar panel system will be suitable for production. A material portion of electricity demand in the production facility can be supplied with green energy and fertilizer production will be more cost effective.
Has Household Purchasing of Confectionery Products in Turkey Changed in the Last Decade?
Authors: BOZOĞLU Mehmet , BİLGİÇ Abdulbaki , BİRİNCİ Avni , BAŞER Uğur
Published: December 2020

Although consumption of confectionery and chocolate products per capita in Turkey is considerably lower than that of the developed counties, there has recently been a rising trend in sugar consumption. The purpose of this study was to identify how and to what extent the significant changes in socio-demographic and economic structures of households in Turkey during the period of 2002-2013 influence monthly real spending on sugar, jam-marmalade, and confectionery products. The data was obtained by the annual household budget surveys of the Turkish Statistical Institute (TURKSTAT) between 2002 and 2013. These surveys are annually conducted by TURKSTAT with nearly varying ten thousand randomly selected households throughout the nation for the period between January 1 and December 31. A multivariate Tobit model was used to determine factors affecting Turkish monthly household expenditure on three foods. Cross correlation coefficients among food pairs and marginal impacts of exogenous variables were also estimated. Almost 79% of households spend on confectionery foods, followed by 73% on sugar products and low 20% on jam-marmalade foods. According to results compared to the 2002 reference year, spending on sugar and jam-like food has declined over the years, while more spending on confectionery was emerging. Over the course of twelve years period, the sample households monthly spend 13.84, 3.73 and ₺ 12.91 on sugar, jam-marmalade and confectionery foods, respectively. The correlation coefficients among the food items were all positive and statistically significant, indicating that after controlling the role of independent variables in our model, uncontrolled variables along with measurement errors and any other functional forms induce both the spending on the two food pairs. Impacts of many socio-demographic and economic factors on monthly household spending of confectionery products including sugar were identified, and also years’ impacts on spending patterns were confirmed. By years, the age variable had different effects on the food spending of the three categories. Nonetheless, it has been identified that the families whose household heads have a green card spend different amounts both for sugar and confectionery products annually. It has also been identified that while only confectionery food product spending of the families who receive in-kind and financial aids differs annually, all three categories of food spending differ significantly as the numbers of working individuals changes yearly. Results permitted us to draw relevant policy implications and to shape policy formation for future effective food programs or policies.
Yüksek Enerjili Yemlere Biberiye Yaprağı (Rosmarinus officinalis) İlavesinin, Yumurtacı Tavuklarda Performans, Yumurta Kalite Kriterleri, Serum Lipit Profili ve Karaciğer Yağ Oranı Üzerine Etkisi
Authors: ÜRÜŞAN Hilal
Published: December 2020

Araştırmada yumurtacı tavuk rasyonlarına eklenen biberiye yaprağının (Rosmarinus officinalis) performans, yumurta kalite kriterleri, serum lipit profili ve bazı antioksidan enzimler ile karaciğer yağ oranı üzerine olan etkilerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada 70 haftalık yaşta toplam 120 adet Lohman LSL hibrit yumurtacı tavuklar kullanılmış olup, beş gruba ayrılmış (n=24) ve her grup altı tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Birinci grup bazal yemle (kontrol), ikinci grup yüksek enerjili yem (3020 kcal kg-1) ile, 3, 4. ve 5. gruplar ise yüksek enerjili (YE) yeme sırasıyla 5, 10, 15 g kg-1 biberiye yaprağı ilave edilen yemlerle 8 hafta süresince beslenmiştir. Deneme başı canlı ağırlık (CA), yemden yararlanma oranı ve yumurta ağırlığı bakımından gruplar arasında farklılıklar önemsiz bulunmuştur. Deneme sonu CA, kontrol grubunda yüksek diğer gruplarda düşük bulunmuştur. Biberiye ilave edilmeyen yüksek enerjili yem ile beslenen grupta yem tüketimi ve yumurta verimi düşmüştür. Muamele grupları arasında, yumurta ak, sarı ve kabuk oranı, Haugh birimi, şekil indeksi ve kabuk kalınlığı değerleri bakımından istatistiksel olarak önemli bir farklılık görülmemiştir (P>0.05). Bununla birlikte, yumurtacı tavuk rasyonlarına biberiye ilavesi yumurta sarı rengini ve kırılma mukavemetini önemli oranda arttırmıştır. Serum GPx değerinin YE+15 g kg-1 biberiye grubunda önemli derecede yükseldiği görülmüştür (P<0.001). Yüksek enerjili yemlere biberiye ilavesinin plazma trigliserit ve VLDL oranını düşürdüğü tespit edilmiştir. En yüksek karaciğer ağırlığı ve karaciğer yağ oranı YE+0 g kg-1 grubunda saptanmıştır (P<0.001). Biberiye yaprağı ilave edilen bütün gruplarda karaciğer yağ oranı düşük bulunmuştur.Sonuç olarak; yüksek enerjili yumurta tavuğu rasyonlarına biberiye yaprağı ilavesinin kırılma mukavemeti, yumurta sarı rengi, serum trigliserit değeri, VLDL oranı, karaciğer ağırlığı, karaciğer yağ oranı ve GPx enzim aktivitesini olumlu yönde etkilediği tespit edilmiştir.
Mekanik Hasar Düzeyinin Domatesin Solunum ve Kuru Madde Miktarı Üzerine Etkisi
Authors: ÖZTÜRK Samet , AKTAŞ Türkan
Published: December 2020

Bu araştırmanın temel amacı, domates meyvesinde ortam sıcaklığı ve hasat sonrası oluşan mekanik hasar düzeylerine bağlı solunum oranını ve kuru madde kayıplarını belirlemektir. Bu amaçla statik bir ölçme yöntemi kullanılarak hasara ve ortam sıcaklığına bağlı olarak CO2 üretim miktarları belirlenmiştir. Ayrıca denemeler sonucunda üründe oluşan toplam ağırlık kayıpları ve meyve eti sertliğinde oluşan değişimler de saptanmıştır. Araştırmada bitkisel materyal olarak hasat sonrasında solunum hızında yükselme olan (klimakterik) ürünlerden birisi olan domates kullanılmıştır. Denemeler 2 farklı ortam sıcaklığı (2±2, 22±2) ve 5 farklı zedelenme düzeyi (sağlam, 1 cm2 alanında kabuğu soyulmuş, 10, 20, 30 cm yükseklikten darbe testi uygulanmış örnekler) koşullarında gerçekleştirilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre çarptırma yüksekliği arttıkça zedelenme hacimleri artmıştır. Hem oda sıcaklığı koşulunda hem de soğuk hava koşulundaki hasarsız domates örneklerinin CO2 üretim miktarları, solunum oranları ve kuru madde kaybı diğer örneklerinkine kıyasla oldukça düşük olduğu saptanmıştır. Ortam sıcaklığının yükselmesi ile bu değerlerde de oldukça büyük bir artış olmuştur. Kabuğu soyulmuş olan örneklerin hem oda koşullarında hem de soğuk ortam koşullarında solunum oranlarının ve kuru madde kayıplarının diğer örneklerinkine kıyasla çok daha yüksek olduğu bunu sırasıyla 30 cm yükseklikten, 20 cm yükseklikten ve 10 cm yükseklikten darbe testi uygulanmış örneklerin takip ettiği saptanmıştır. Ağırlık kayıpları göz önünde bulundurulduğunda, tüm deneme materyallerinde ölçümler öncesi ve sonrası arasında en büyük ağırlık kayıplarının da diğer tüm sonuçlara paralel olarak kabuğu soyulan meyvelerde olduğu görülmektedir. Hem ortam sıcaklığının hem de zedelenme düzeylerinin solunum oranı üzerine etkilerinin 0,01 düzeyinde önemli olduğu saptanmıştır. Mekanik hasar uygulanan ve kabuğu soyulan ürünlerde meyve eti sertliğinin önemli oranda düştüğü saptanmıştır.
Determination of Colour and Kinetic Parameter Differences Between Aflatoxin Contaminated and Uncontaminated Pistachio Nuts Using Machine Vision
Authors: ÖZLÜOYMAK Ömer Barış , GÜZEL Emin
Published: December 2020

Aflatoxins produced by Aspergillus species have a great important in the food industry, especially in dried nuts and fruits. Agricultural products are prone to the aflatoxins during the stages like harvesting, drying and storage. Rapid identification of aflatoxin contaminated products is of great interest to the food industry. The food companies start using screening technologies instead of human labour to become more profitable and accurate. Moreover, economical losses and diseases resulting from aflatoxin contamination are a significant problem. The objective of this study was to develop an image processing based aflatoxin contaminated in-shell pistachio nut identification system in order to separate aflatoxin contaminated pistachio nuts from the healthies one. Bright greenish yellow fluorescence (BGYF), which indicates possible aflatoxin contamination, was investigated as a discriminating factor for identification of contaminated pistachio nuts. A total of 100 pistachio nut samples (50 BGYF+ and 50 BGYF-) were evaluated. In the study, imaging algorithms were developed in order to classify the pistachio nut samples as BGYF+ and BGYF-. The colour (L*, a* and b*) and kinetic (chroma, hue angle and browning index) parameters of each pistachio nut sample were analysed and differences between them were determined statistically. Colour and kinetic parameters were also grouped and associated each other by using factor analysis method to simplify the image processing algorithm. Statistically significant differences were found for all colour and kinetic parameters between two groups. According to the factor analysis results; chroma, a* and browning index values were substantially loaded on Factor 1, while hue angle and b* were substantially loaded on Factor 2. The remaining variable L* was substantially loaded on Factor 3. In future studies, an optimized (more effective and convenient) image processing algorithm for developing a new real-time determination and separation system will be enhanced based on the statistical analysis results. The results obtained from this study will form a basis for further investigations.
Участие Австралии в противодействии терроризму в Юго-Восточной Азии: мягкая сила
Authors: Малевич Ю. И. , Ярмошук К. И.
Published: December 2020

В данном исследовании рассмотрены особенности участия Австралии в противодействии терроризму в Юго-Восточной Азии (ЮВА) с точки зрения мягкой силы. Мягкая сила в данном исследовании понимается как любые небоевые методы воздействия. Автор аргументирует важность ЮВА для Австралии, оценивает внешнюю и внутреннюю террористическую угрозу для региона и дает характеристику трем инструментам мягкой силы, применяемых Австралией в противодействии угрозе терроризма в субрегионе. Новизна данной работы заключается в том, что данная работа является первым комплексным исследованием особенностей участия Австралии в противодействии терроризму в ЮВА в отечественной историографии, а также результатом междисциплинарного анализа факторов, выделяемых как русскоязычными, так и западными исследователями, преимущественно австралийскими. В результате исследования авторы приходят к выводу, что в целях противодействия террористической угрозе в Юго-Восточной Азии Австралия прибегает к мягкой силе, то есть небоевым методам воздействия, которые представлены следующими инструментами: 1. сотрудничество в рамках АСЕАН, 2. действия против финансирования терроризма, 3. двустороннее и многостороннее сотрудничество Австралии с отдельными странами ЮВА. Результаты работы могут быть использованы для дальнейшей разработки данной темы и в более комплексных исследованиях в сфере международной безопасности.
Problematika Perempuan Dalam Menghadapi Anak Pengguna Gadget Pada Masa Covid 19
Authors: Nurbayan Nurbayan , Arifuddin Arifuddin
Published: December 2020

Perkembangan tekhnologi gadget sekarang memberikan peluang dan jalan baru dalam melakukan banyak hal dan yang paling menarik dari gadget adalah internet dengan memiliki  aplikasi baru yang mengikuti perkembangan jaman. Para pengajar dapat mengembangangkan media pembelajaran secara praktis, para pelajar dapat mencari informasi apapun untuk tugas-tugas sekolah mereka dengan mudah, begitu pula masyarakat pada umumnya baik orang tua maupun anak-anak telah menjadikan gadget sebagai teman setia mereka untuk memberikan segala hal yang dibutuhkannya. Selain itu gedget dapat memperkaya wawasan penggunanya, karena terdapat situs jejaring sosial yang bermacam-macam seperti facebook, twitter dan multiply serta banyak lagi situs lain yang dapat memberi banyak keuntungan bagi penggunanya.  Namun disisi lain kehadiran gadget menjadi problem besar bagi perempuan sebagai ibu rumah tangga dalam menghadapi anak-anaknya setiap hari. Penelitian ini mendeskripsikan problematika perempuan sebagai ibu rumah tangga dalam menghadapi anak-anaknya pada masa pandemi covid 19. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus dengan informan 10 orang dan teknik pengumpulan data dengan cara wawancara mendalam, dokumentasi dan observasi dan hasil penelitian dianalisis dengan display data, ferifikasi data dan uji keabsahan data lalu kesimpulan. Hasil penelitian menunjukan bahwa problematika perempuan sebagai ibu rumah tangga dalam menghadapai anak-anak pengguna gadget menunjukan : 1. Ibu rumah tangga merasa serba salah karena disatu sisi melarang anak-anak menggunakan gadget, namun disisi lain anak harus melaksanakan pembelajaran sekolah dengan gadget, 2. Rata-rata ibu rumah tangga melakukan segala cara untuk membeli gadget untuk melancarkan pembelajaran sekolah anak-anaknya, namun anak memanfaatkan kesempatan itu untuk melakukan hal lain dengan gadget seperti bermain games online, bermain tiktok, melihat vidio yang tidak layak ditonton, 3. Anak-anak sudah sulit untuk diajak berbagi karena anak selalu memperhatikan gadget dalam genggamannya.
Rancang Bangun Aplikasi Sistem Informasi Geografis Objek Wisata dan Kuliner di Kabupaten Kudus Berbasis Smartphone Android
Authors: Nurhindarto Aris , Santoso Della Rezha , Hidayat Erwin Yudi
Published: December 2020

Teknologi informasi dan komunikasi saat ini semakin pesat hingga memajukan kebutuhan manusia mengenai informasi yang cepat dan akurat. Seperti halnya pada bidang pariwisata, dibutuhkan informasi guna memudahkan wisatawan dalam mendapatkan informasi tujuan wisata dan kuliner yang akan dituju. Promosi yang digunakan untuk menarik wisatawan menggunakan media massa semacam penyebaran pamflet, leaflet, brosur, tetapi dalam melakukan metode tersebut masih minim untuk bisa menginformasikan kepariwisataan secara meluas kepada wisatawan. Tujuan dari perancangan aplikasi Geographic Information System dengan menggunakan Smartphone untuk mengidentifikasi persebaran objek wisata dan kuliner. Metode pengembangan yang diterapkan pada penelitian ini yaitu metode Prototyping dengan menggunakan pemodelan Unified Modelling Language (UML). Dengan berdasarkan hasil dari pengujian black box, maka dapat disimpulkan aplikasi yang telah dirancang ini dapat direkomendasikan untuk media pendukung navigasi menuju objek wisata dan kuliner sehingga bisa digunakan sebagai sarana peningkatan untuk Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Kudus. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perancangan aplikasi untuk pemetaan persebaran objek wisata dan kuliner di Kabupaten Kudus berbasis Geografic Information System (GIS) dapat mempermudahkan pengguna dalam mencari informasi mengenai lokasi menuju tempat wisata atau kuliner. Dengan berdasarkan kategori yang telah dipilih, wisatawan dapat mengetahui arah peta berdasarkan titik awal menuju ke lokasi yang akan dituju oleh wisatawan. Kata kunci: sistem informasi geografis, android, tourism, prototyping
The Stomach Morphology and Contents of the Chinese Pangolin (Manis pentadactyla)
Authors: Min Yue , Wu Shibao , Zhang Fuhua , Xu Na
Published: December 2020

To better understand the critically endangered Chinese pangolin (Manis pentadactyla)’s adaptation to highly specialized prey, and to enrich the acknowledge of this species’ natural dietary, we performed anatomic observation and contents analysis on the stomach of an accidental death of Chinese pangolin. The stomach is C-shaped and consists of the cardia, fundus, body, and pylorus, weight 136.5 g, volume 120 mL, and the curve length of lesser and greater curvatures is 9.1 cm and 25.1 cm, respectively. The inner wall of the stomach is covered with the milky layer of mucosa which forms 9–10 spiral folds lapping the cardia and fundus, arranged alternately with ditches and ridges, accounting for approximately 30% of the inner surface of the stomach. These folds are soft to touch and reddish. The inner surface of the greater curvature has a pie-shaped appendix that protrudes and opens into the stomach cavity; it looks like fat tissue and is kermesinus. The pyloric tunica muscularis is thick, and the pyloric sphincter is developed. There is a mulberry-like bulge at the pylorus, named the pyloric pillow, and the pyloric gland lies below it; the pyloric pits are the size of a pen tip. The surface of pyloric pillow and nearby it is covered with yellowish spinous processes and pyloric teeth. The main component of the stomach contents was found to be the diced chitin exoskeletons of Carebara sp. with small amounts of straw, roots, and small stones, which were evenly mixed with stomach juices (pH 3). The fresh weight of the contents was 29.03 g, which accounted for approximately one-quarter of the stomach cavity volume. This study has shown that there was an adaptation of the stomach of Chinese pangolin to its diet.