bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Lipasekatalysierte Triglyceridumesterung in einem lösungsmittelfreien Prozeß II: Verfahrenstechnische Parameter des kontinuierlichen Prozesses
Authors: Luck T. , Bauer W.
Published: November 2006

Der Einsatz von Festbettreaktoren bietet sich für die kontinuierliche Umesterung von Fetten mit immobilisierten Lipasen ohne den Zusatz von organischen Lösungsmitteln an. Die verfahrenstechnischen Parameter zur Entwicklung und Auslegung eines solchen Prozesses wurden untersucht. Die Kinetik der Umesterung wird im Festbett durch das Auswaschen von Wasser aus dem Biokatalysator durch das Substrat beeinflußt. Äußere Stofftransportbehinderungen bestehen nicht, Porendiffusion erniedrigt jedoch die Reaktionsrate. Der Druckabfall an der Biokatalysatorschüttung ist bei Temperaturen über 60°C akzeptabel. Die vorgestellten Ergebnisse zeigen, daß die kontinuierliche Umesterung in der untersuchten Verfahrensweise durchgeführt werden kann.
Isolation and Partial Identification of Lactones from Technical Isostearic Acid
Authors: Laane N. C. M. , Haase K. D. , Ward J. P.
Published: November 2006

Using the techniques of clathrate formation with urea and chromatographic separation on silicagel, lactone fractions (about 6–8%) were isolated from technical isostearic acid. The lactones were partially identified (GC/MS) as a range of γ‐lactones which included branched and unbranched isomers and homologs, besides other compounds. A mechanism is proposed for the formation of these lactones, relating them to the bulk of the isostearic acid isomers.
Interplay between Vitamin E, Glutathione and Dihydrolipoic Acid in Protection against Lipid Peroxidation
Authors: Pruijn F. B. , Haenen G. R. M. M. , Bast A.
Published: November 2006

Free radicals can disturb the intracellular homeostasis by either modification of essential free sulfhydryl groups or by inducing lipid peroxidation. The damage provoked by oxidation of sulfhydryl groups might be reversible but the damage induced by the process of lipid peroxidation is probably not reversible. The main protective constituents of the cell are thiols and vitamin E. Thiols, especially glutathione, protect the cytosol while vitamin E protects the lipid membranes against free radicals. In the scavenging of free radicals in the lipid membrane, vitamin E becomes oxidized. However continuous recycling of vitamin E by a reductase, with the cytosolic thiol glutathione as cofactor, will keep the vitamin E levels high enough to protect against lipid peroxidation. In the recycling glutathione is oxidized. Dihydrolipoic acid cannot provide directly reducing equivalents for the recycling of vitamin E by the free radical reductase. However indirectly, via the reduction of oxidized glutathione, dihydrolipoic acid can mediate the regeneration of vitamin E. One of the secondary mechanisms that mediates free radical induced damage is the rise in intracellular free Ca2+‐concentration caused by inactivation of the endoplasmic reticulum ca2+‐ATPase. The Ca2+‐ATPase can be inactivated either by sulfhydryl alkylation or by lipid peroxidation. The authors used the thiol‐alkylating agent N‐ethylmaleimide, cystamine and ebselen. Dithiothreitol reversed the inhibition caused by all the three agents, while dihydrolipoic acid reversed the inhibition caused by ebselen. Glutathione was not able to reverse the effects of the sulfhydryl reactive agents. The reactivation of the microsomal Ca2+‐ATPase by dihydrolipoic acid, may – besides the reduction of oxidized glutathione – contribute to the protective effect of dihydrolipoic acid on lipid peroxidation.
Gesamt‐Sterine (Enzymatische Methode) — Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 121. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 92. Mitt.: Analyse von Fettbegleitstoffen IX
Authors: Arens M. , Fiebig H.‐J. , Gertz Ch.
Published: November 2006

Zur Ergänzung der in der 114. und 115. Mitteilung

VIII. Mitteilung: Fat Sci. Technol., 92, 227 [1990].

vorgelegten Methoden zur Bestimmung des Gesamt‐Steringehaltes hat der „Gemeinschaftsausschuß für die Analyse von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ die nachstehende, auf einem enzymatischen Farbtest beruhende Methode zur Aufnahme in die „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen”︁

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

vorgesehen. Die Methode, die auf Arbeiten innerhalb der IUPAC

M. Naudet u. A.Z Hautfenne, Rev. Franç;. Corps Gras, 33, 167 [1986].

basiert, wird den interessierten Fachkollegen vorgestellt. Evtl. Anmerkungen nehmen die Berichterstatter gern entgegen
Toxicological Evaluation of Rapeseed Protein Products by Means of a Thyroidea Stimulating Test
Authors: Kroll J. , Przybilski H.
Published: November 2006

On the basis of a Thyroidea Stimulating Test (TSH‐Test) with rats ‐ rapeseed protein products from Brassica napus, Var. Solux (industrial rapeseed meal = REM; rapeseed protein isolate = RPI prepared from REM by extraction, ultra‐ and diafiltration; rapeseed extraction residue = RER, results after the protein extraction of REM) were tested with regard to their thyreotoxical efficacy. As expected the REM shows a strong thyreotoxic effect. In contrast to that and in comparison to a control diet the RER caused no negative effects on the thyroidea functions. The RPI‐diet leads possibly to a slight impairment of metabolism of the thyroidea hormones.
Detection of Furanoid Fatty Acids in Soya‐Bean Oil – Cause for the Light‐Induced Off‐Flavour
Authors: Guth H. , Grosch W.
Published: November 2006

The following furanoid fatty acids were detected in soya‐bean oil (SBO), wheat germ oil, rapeseed oil and corn oil: 10,13‐epoxy‐11‐methyloctadeca‐10,12‐dienoic acid(I),10,13‐epoxy‐11,12‐dimethyloctadeca‐10,12‐dienoid acid (II), 12,15‐epoxy‐13,14‐dimethyleicosa‐12,14‐dienoic acid (III). A model experiment indicated that II and III were quickly photooxidized with formation of the intense flavour compound 3‐methyl‐2‐4‐nonanedione (MND) as secondary product. MND causes the light‐induced off‐flavour of SBO. A method for the quantification of the three furanoid fatty acids in vegetable oils was developed. The amounts of II and III were relatively high (0.02‐0.04%) in unprocessed and refined SBO and in one sample of wheat germ oil and quite low (0.0015–0.0035%) in corn oil and rapeseed oil. The furanoid fatty acids I, II and III were absent on olive and sunflower oils.
Die Wirkung von emulgierenden Lipiden auf die Backeigenschaften des Mehles
Authors: Nierle W. , El Bayâ A. W. , Brümmer J. M.
Published: November 2006

Es wurden einige Fettsäuren, Monoglyceride und erstmalig Monoglycerinether auf ihre Eignung als Emulgatoren bei der Brotherstellung untersucht. Der Zusatz von Myristin‐ bzw. Palmitinsäure beeinflußt das Backvolumen nicht. Die Stearinsäure erhöht das Gebäckvolumen, im Gegensatz dazu beeinträchtigt der Zusatz der Ölsäure die Volumenausbeute und die Wertzahl des Gebäcks. Die Monoglyceride, auch die mit ungesättigten Fettsäuren, verbessern die Gesamtqualität des Brotes. Das Glycerinmonomyristat hat die höhere Wirkung hinsichtlich des Brotvolumens, gefolgt von den ungesättigten Monoglyceriden. Bei diesen versuchen hatten Glycerinmonooleat bzw. Glycerinmonolinoleat eine etwas größere Wirkung auf das Brotvolumen als das Glycerinmonopalmitat. Da über die Wirkung von Monoglycerinethern im Zusammenhang mit den Backeigenschaften eines Mehles noch nichts bekannt ist, wurden einige Ether hergestellt und auf ihre Wirkung überprüft. Durch den Zusatz von rac‐1‐O‐Dodecylglycerin bzw. rac‐1‐O‐Tetradecylglycerin erhöhte sich die Volumenausbeute um 15% bzw. 13%. Die Zugabe von rac‐1‐O‐Octadecylglycerin verursacht einen geringeren Anstieg der Volumenausbeute als die anderen Monoglycerinether mit der kürzeren Kettenlänge. Der Anstieg des Brotvolumens war von einer deutlichen Verbesserung der weiteren Broteigenschaften begleitet.
A Comparative Study of the Potent Odorants of Different Virgin Olive Oils
Authors: Guth H. , Grosch W.
Published: November 2006

The flavour of virgin olive oil was investigated by means of an aroma extract dilution analysis. A comparative study of four oil samples differing in the flavour, indicated that the following odorants were mainly responsible for the odour notes given in brackets: (Z)‐3‐hexenol, hexanal, (E)‐2‐hexenal and (Z)‐3‐hexenal (green), ethyl 2‐methylbutyrate, (Z)‐3‐hexenyl acetate and ethyl cyclohexanoate (fruity), (E,E)‐2,4‐decadienal, (E)‐ and (Z)‐2‐nonenal (fatty) and 4‐methoxy‐2‐methyl‐2‐butanethiol (black currant‐like).
Katalytische Oligomerisierung von Fettstoffen
Authors: Behr A. , Bellmann Susanne , Handwerk H.‐P.
Published: November 2006

Es wird ein neues Verfahren zur milden katalytischen Oligomerisierung von Konjuenfettsäure bzw.ihrem Methylester vorgestellt. Als Katalysatoren werden Metallsalze wie z.B. Zinndichlorid, Zinntetrachlorid, Titantetrachlorid oder Eisentrichlorid oder Eisentrichlorid eingesetzt und Oligomerenausbeuten von 70% erzielt. Als besonders aktiv erwiesen sich bimetallische Katalysatoren, z.B. das System Molybdänpentanchlorid/Zinndichlorid. Bemerkenswert ist die Oligomerenverteilung: Statt einer Schulz‐Flory‐Verteilung mit Dimeren als Hauptprodukte wird eine Poisson‐Verteilung mit den Trimeren als wichtigster Produktgruppe erhalten.
Bestimmung der Umwandlungstemperaturen und ‐enthalpien von Wachsen mittels dynamischer Differenzkalorimetrie — Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 123. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 94. Mitt.: Analyse von Wachsen XIV
Authors: Arens M. , Michalczyk G.
Published: November 2006

Der Analysenausschuß der Fachgruppe „Wachse”︁ in der DGF hat die nachstehende Methode erarbeitet. Sie soll in die DGF‐Einheitsmethoden aufgenommen werden und wird daher den interessierten Fachkreisen zur Kenntnisnahme vorgelegt. Etwaige Anmerkungen nehmen die Berichterstatter gern entgegen.

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.
Hochdruckextraktion mit mehrstufiger fraktionierender Separation zur schonenden Gewinnung von Keimölen mit hochverdichtetem Kohlendioxid
Authors: Wilp Ch. , Eggers R.
Published: November 2006

Bei der Hochdruckextraktion von konditionierten Maiskeimen mit hochverdichtetem Kohlendioxid werden neben den Triglyceriden auch Fettbegleitstoffe mitextrahiert. Hierbei handelt es sich im wesentlichen um Wasser und freie Fettsäuren aber auch um Tocopherole und Sterine sowie Farb‐, Geschmack‐ und Geruchstoffe. Die Qualität der bei schonenden Temperaturen extrahierten Maiskeimöle kann durch die mehrstufige Separation in weiten Bereichen variiert werden. Dies erfolgt durch eine Fraktionierung in einer mehrstufigen Druckkaskade, eine zeitliche fraktionierende Separation oder eine Kombination beider Verfahren. Mit der Hochdruckextraktion und einer mehrstufigen Separation können sowohl nahezu wasserfreie und fettsäurearme Öle als auch Öle mit hohem Gehalt an Tocopherolen und Sterinen gewonnen werden. Die Rohöle haben den typischen Geruch, sind hell und völlig klar und von leicht gelber bis rötlicher Färbung. Darüber hinaus ist eine Fraktionierung der Triglyceride möglich. Entscheidend für die fraktionierende Separation sind die Betriebsparameter Druck und Temperatur in den Abscheidern.
Perspektiven des Ölpflanzenanbaus aus der Sicht der deutschen Agrarwirtschaft – Voraussetzungen und Forderungen
Authors: Flessner G.
Published: November 2006

Der Anbau von Ölfrüchten hat eine lange Tradition und ist bisher schwerpunktmäßig auf die Erzeugung von Pflanzenölen für die menschliche Ernährung ausgerichtet. Im heimischen Ölpflanzenbau spielt dabei der Winterraps die dominierende Rolle. Neben seiner Verwendung im Nahrungsmittelbereich bietet Rapsöl als nachwachsender Rohstoff weitere Möglichkeiten der Nutzung. Für den Einsatz von Rapsöl als Grundstoff für die chemische Industrie werden hohe Anforderungen an Rapszüchtung und deren Durchführung gestellt. Durch den Druck der dramatischen Überproduktion in der EG entwickelte sich ein verstärktes Bestreben zur Nutzung der Pflanzen im industriellen Sektor. Als Schmiermittel kann das Rapsöl bereits heute wirtschaftlich mithalten. Anders sieht es bei der Verwendung als Treibstoff aus. Die Gewinnung von Rapsmethylester, dem Dieselersatz, ist noch immer teurer als der Dieselkraftstoff. Für die Nutzung des Rapsöls als Grundstoff für die Tensiderzeugung für Lösungsmittel und Zusatzstoffe in der Farben‐ und Lackchemie und als Grundstoff für die Herstellung von Kunststoffzusätzen muß der Gehalt einer Fettsäure auf über 85% gebracht werden. Damit wäre ein großer Schritt in Richtung Bereitstellung maßgeschneiderter, industriegerechter Pflanzenöle getan. Die züchterischen Bemühungen müßten diesbezüglich intensiviert werden, jedoch sind hier kurzfristige Ergebnisse nicht zu erwarten. Die Perspektiven für pflanzliche Rohstoffe im Preisvergleich mit fossilen Rohstoffen sind jedoch positiv, wenn z. B. ein Gebot zur Beimischung von Rapsheizöl und Rapsdiesel, ein Gebot zur Beimischung von Rapsheizöl und Rapsdiesel, ein Gebot zur Verwendung von Hydrauliköl und Rapsschmierstoffen eingeführt und die umweltpolitischen Vorteile bewertet werden. Mit wachsendem Umweltbewußtsein vertieft sich ebenfalls die Diskussion um die Belastung der Atmosphäre Es geht hierbei primär um den CO2‐Haushalt in der Luft. Dem Bestreben, in der Energiepolitik zu geschlossenen Kreisläufen zurückzukehren, entspricht die Verwendung nachwachsender Rohstoffe in besonderem Maße. Da die Probleme des Ölpflanzenanbaus von so großer ökonomischer und gesellschaftspolitischer Bedeutung sind, erfordern sie ein aktives politisches Handeln auf nationaler und auf EG‐Ebene.
Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren VI: Untersuchungen zur Kinetik der Bildung dimerer Fettsäuren
Authors: Link W. , Spiteller G.
Published: November 2006

Während der Dimerisierung eines Gemisches von 60% Ölsäure und 40% Linolsäure wurden in Zeitintervallen Proben gezogen. Die Proben wurden mit Diazomethan verestert und an Dünnschichtplatten in eine Monomer‐ und eine Dimerfraktion getrennt. Die Fraktion der Monomeren wurde in der Folge per GC, die der Dimeren per HPLC aufgetrennt. Zunächst reagiert Linolsäure. entweder mit sich selbst oder einem zweiten Linolsäuremolekül, so daß bereits am Ende der Aufheizphase (nach 60 Minuten) Linolsäure im Reaktionsansatz kaum noch nachweisbar ist. Je weniger Linolsäure vorhanden ist, um so eher reagieren Linolsäuremoleküle auch mit vorhandener Ölsäure. Die primär entstandenen cyclischen Reaktionsprodukte werden langsam in aromatische Verbindungen und Cyclohexanderivate umgewandelt. Die Ölsäuremoleküle verändern sich ebenfalls bereits in der Aufheizphase. Sie reagieren unter Isomerisierung, vor allem zur Elaidinsäure und zu Isomeren mit anderer Lage der Doppelbindung. Aus diesen Produkten werden offensichtlich vorwiegend Stearinsäure und isomere Stearinsäuren und offenkettige Dimere des MG 592 (in Form der Methylester) gebildet, die weiter zu gesättigten verzweigten Dicarbonsäuren des Molekulargewichtes 594 (in Form der Methylester) hydriert werden können.
Herstellung verzweigter Fettsäuren durch katalytische Oxidation von Alkoholen
Authors: Behr A. , Döring N.
Published: November 2006

Trägerfixierte Übergangsmetalle sind in der Lage, die Luftoxidation verzweigter Alkohole zu verzweigten Fettsäuren zu katalysieren. Am Beispiel des durch die Guerbet‐Reaktion gut zugänglichen 2‐Hexyldecanols werden das Katalysator‐Screening und die Reaktionsoptimierung der Oxidation beschrieben. Als sehr aktiv erwiesen sich Palladium‐, Platin‐ und Rutheniumkontakte. Die 2‐Hexyldecansäure (Isopalmitinsäure) konnte in Ausbeuten bis zu 65% erhalten werden; als Nebenprodukte entstehen Wachsester und 7‐Pentadecanon.
The Preparation of Rapeseed Lecithin with High Phosphatidylcholine Content
Authors: Sosada M.
Published: November 2006

The raw commercial rapeseed lecithin free of erucic acid and glucosinolate (00‐type) was purified by deoiling with acetone and extracting with ethanol. The increasing of phosphatidylcholine (PC) content (from 50 to 70–80%) in obtained rapeseed lecithin extract was performed. It was done by column chromatographic fractionation using a low silica gel–lecithin extract ratio about 2:1 and the various temperatures up to 60°C. The fractions were eluted with 95% ethanol. Effect of rapeseed lecithin column fractionation temperatures is significant and the better purification quality in the higher temperatures was observed. Based on performed investigations it could be summarized that the low silica gel–lecithin extract ratio (2:1) allows to obtain rapeseed lecithin with above 80% content of PC and the best results for temperature 60°C were observed.
Fatty Acid Composition of Newer Seed Oils
Authors: Sundar Rao K. , Jones G. P. , Rivett D. E. , Tucker D. J.
Published: November 2006

In the course of our search for new sources of oil, fatty acid compositions of the seed oils of 18 species belonging to three families are reported. Five species from Sterculiaceae, one species from Cucurbitaceae and twelve species from Sapindaceae were analysed. Linoleic acid predominated (43.4–76.2%) in the component fatty acids of all the oils followed by oleic (9.7–23.3%) and palmitic (8.4–14.7%) acids.
Crystallization at Interfaces in Food Emulsions – A General Phenomenon
Authors: Krog N. , Larsson K.
Published: November 2006

Monoglycerides based on saturated acyl chains, which are a dominating emulsifier type in foods, have been studied by interfacial tension measurements and crystallization behaviour. It was found that the requirement for formation of an interfacial film is that the concentration and temperature limits for crystallization in the corresponding oil has been reached. Thus, association of the emulsifier molecules into a layer with crystalline chains between oil and water cannot take place unless the limit of association of the emulsifier in oil has been reached. Crystals at the interface will expose a hydrophobic surface towards the oil and a hydrophilic surface towards water, and might therefore be termed surface‐active crystals. This interfacial crystallization explains the mechanisms behind numerous presently applied emulsification processes, derived empirically, as well as other food emulsion phenomena, such as interfacial desorption of proteins by monoglycerides in the preparation of ice‐cream.
Occurrence of α‐Eleostearic Acid in the Seed Oil of Parinari montana (Chrysobalanaceae)
Authors: Spitzer V. , Marx F. , Maia J. G. S. , Pfeilsticker K.
Published: November 2006

The seed oil of Parinari montana (Chrysobalanaceae) was examined by chemical, spectroscopic and chromatographic methods. α‐Eleostearic acid was found to be the main fatty acid (ca. 36%). Its structure was determined by examination of the spectroscopic data of the oil, of the isolated maleic anhydrid adduct and the GC/MS of the oxazoline derivative.
The Cholesterol Content of South African Fish Oil and its Seasonal Variation
Authors: De Koning A. J. , Mol Theodora
Published: November 2006

The cholesterol content of one hundred and eighteen crude fish oils varied from 0.37 to 1.96% with a mean of 0.95%. An inverse relationship was found to exist between the cholesterol level of a fish oil and the oil yield of the fish. The cholesterol levels of anchovy oils reached a maximum in the winter months of July and August and a minimum in March and April.
Antioxidative and Bactericidal Properties of Phenolic Compounds in Rapeseeds
Authors: Nowak H. , Kujawa K. , Zadernowski R. , Roczniak B. , KozŁowska Halina
Published: November 2006

Antioxidative and bactericidal properties were investigated in isolated and fractionated phenolic compounds of rapeseeds. Among the investigated groups of compounds (phenolic acids, sinapine and the products of its hydrolysis) phenolic acids, and especially sinapic acid, were found to be the most active. Due to valuable properties of these compounds they can be considered to be applied for food and fodder preserving.
Antioxidative Wirksamkeit von Tocochromanolen – Rangfolgebestimmung mit „Response Surface Methodology (RSM)”︁
Authors: Lee Hyunk‐Ok , Montag A.
Published: November 2006

In einer Modellstudie wurden die Tocopherole α‐T, β‐T, γ‐T und δ‐T sowie die aus Latex von Hevea brasiliensis isolierten Tocotrienole α‐T3, γ‐T3 und δ‐T3 auf ihre antioxidative Wirksamkeit in Gegenwart von Linolsäuremethylester untersucht. Bei definierter Temperatur und bestimmtem Sauerstoffangebot ergab sich aus Wiederholmessungen ein Maß für die Streuung der Meßdaten. Für jedes der sieben Tocochromanole wurde unter Anwendung der Response Surface Methodology (RSM) eine Regressionsfunktion aufgestellt und nach der multiplen Regressionsanalyse mit SAS (Statistical Analysis System) ausgewertet und schließlich dreidimensional graphisch dargestellt. So gelingt eine Synopse des gesamten, durch die variablen Bedingungen umfaßten Erfahrungsraumes. Die Aufstellung einer Rangfolge ist an die Kenntnis der Temperatur/Sauerstoff‐Bedingungen geknüpft. Nur δ‐T ist auch unter den hier gewählten Extrembedingungen von 80°C/20% O2, 6 h immer noch mit einer Restmenge von 25% wirksam.
Leinöl in Farben und Lacken – Produkte mit hoher Human‐ und Umweltverträglichkeit
Authors: Eggers Ulla
Published: November 2006

Leinöl wird seit Jahrhunderten als Rohstoff in der Farb‐ und Lackindustrie eingesetzt. Diese uralte Technik ergibt zusammen mit dem heutigen Know‐how der industriellen Verarbeitung Farben und Lacke für den Innen‐ und Außenbereich, die hohen technischen Anforderungen standhalten. Farben auf Leinölbasis zeichnen sich durch eine ausgesprochen gute ökologische Verträglichkeit aus. Der Mensch selber ist bei der Herstellung und Anwendung von Leinölprodukten keinen gesundheitlichen Gefahren ausgesetzt, ganz im Gegenteil zu vielen synthetischen Farben. Ein vermehrter Einsatz von Leinölprodukten bringt auch der Landwirtschaft Vorteile. Leinsaat als nachwachsender Rohstoff wird wieder interessant. Eine gesteigerte Nachfrage wäre für den Verbraucher, die Umwelt und die Landwirtschaft von großem Vorteil.
The Total Degumming Process – Theory and Industrial Application in Refining and Hydrogenation
Authors: Cleenewerck B. , Dijkstra A. J.
Published: November 2006

The degumming of vegetable oils prior to physical refining is a crucial preliminary step. The degumming process is not only largely responsible for the quality of the final product, but it also determines the amount of bleaching earth to be used, which has a substantial effect on the yield improvement which can be attained by this route. Investigations show clearly that iron, as a pro‐oxidant, strongly influences the stability of refined oils, and that oil, degummed before bleaching and physical refining, may contain a maximum of 0.2 ppm Fe, if it is to yield a stable product. The Total Degumming Process has been developed on the basis of these findings, to make it possible to degum oil to a residual Fe‐level below 0.2 ppm and a residual phosphorus content below 10 ppm. The principles and industrial application of the process have been considered. The results of industrial production using different raw materials of various qualities have been used to make a comparison between the conventional refining process (neutralization – bleaching – deodorization) and the Total Degumming Process in combination with physical refining. The combination of the Total Degumming Process and a simplified caustic refining process, and the use of Totally Degummed Oil for hydrogenation have also been considered.
Lewis Acid Induced Additions to Unsaturated Fatty Compounds III: Alkylaluminium Halide Induced Friedel‐Crafts Acylations of Unsaturated Fatty Compounds
Authors: Biermann Ursula , Metzger J. O.
Published: November 2006

Alkylaluminium halide induced Friedel‐Crafts acylations of unsaturated fatty compounds with acyl chlorides give the corresponding β,γ‐unsaturated ketones. Acylation of oleic acid and 10‐undecenoic acid with acetyl chloride yields (E)‐9(10)‐acetyloctadec‐10(8)‐enoic acid and 12‐oxo‐tridec‐9‐enoic acid, respectively. Acylation of 10‐undecenoic acid with heptanoyl chloride followed by NaBH4‐reduction gives ricinelaidic acid. The very interesting β,γ‐unsaturated ketodicarboxylic acid (E)‐9(10)‐(1‐oxo‐3‐carboxy‐propyl)octadec‐10(8)‐enoic acid is obtained by acylation of oleic acid with succinic anhydride.
Ketofettsäure‐Derivate – Ein einfaches Verfahren zu ihrer Herstellung
Authors: Stoll G. , Worschech K.
Published: November 2006

Ketofettsäure‐Derivate sind Spurenbestandteile vieler natürlich vorkommender Öle und Fette. Technisch werden sie jedoch bisher nicht genutzt. Nach einem Überblick über die in der Literatur beschriebenen Synthese‐Verfahren wird eine einfache Möglichkeit zur Herstellung von Ketofettsäure‐Derivaten durch Alkali‐ bzw. Erdalkaliiodid‐katalysierte Umlagerung epoxidierter Fettsäure‐Derivate vorgestellt. Erste anwendungstechnische Prüfungen zeigen positive Ansatzpunkte beim Einsatz solcher Verbindungen als Additive bei der PVC‐Verarbeitung.
Effects on Phase Transitions in Tripalmitin due to the Presence of Dipalmitin, Sorbitan‐Monopalmitate or Sorbitan‐Tripalmitate
Authors: Mohamed H. M. A. , Larsson K.
Published: November 2006

The effects of diglycerides, sorbitan‐monoesters and sorbitan‐triesters on triglyceride polymorphic transitions have been examined. Earlier reported effects of retardation of β' ← transitions due to the presence of asymmetric diglycerides were found to be the same from the racemic and antipode forms. The α ← β and β' ← β transitions of tripalmitin (PPP) were followed when sorbitan‐monopalmitate (SMP), sorbitan‐tripalmitate (STP), or dipalmitate (DP) were present. The STP gave a slightly stronger reduction in transition kinetics than DP, whereas SMP was found to promote the transition. In order to understand the mechanisms involved the binary systems SMP‐PPP and STP‐PPP were examined. In the case of SMP‐PPP a 1:1 molecular compound is formed, whereas STP‐PPP a 1:1 molecular compound is formed, whereas STP‐PPP shows a simple eutectic behaviour.
Rapsölbasische Druckübertragungsmedien – Aufgaben, Anforderungen, Stand der Technik
Authors: Busch Ch.
Published: November 2006

Rapsölbasische Hydraulikflüssigkeiten stellen als Alternative zu Mineralölen einen wirkungsvollen Beitrag zum Umweltschutz dar. Neben den ökologischen Aspekten sind ökonomische und technische Gesichtspunkte zu beachten, um die Leistungsfähigkeit der hydraulischen Systeme und die Akzeptanz beim Anwender zu gewährleisten. Der vorliegende Beitrag stellt einige Aspekte und Untersuchungsergebnisse über Aufgaben, Anforderungen und den Stand der Technik von Rapsöl, basierend auf Analysen und Prüfstandsversuchen am Institut für hydraulische und pneumatische Antriebe und Steuerungen der RWTH Aachen vor.
Farbmeßgeräte für transparente Flüssigkeiten sichern die Qualität in der chemischen Industrie – Qualitätskontrolle an transparenten Flüssigkeiten
Authors: Möller‐Kemsa J. , Gmbh Bruno Lange
Published: November 2006

In vielen Bereichen der chemischen Industrie gehört zur Produktspezifikation seit langer Zeit neben vielen Parametern auch die Angabe der Farbe. Die Farbbeurteilungen an transparenten Flüssigkeiten erfolgen häufig noch durch visuelle Abmusterungen z. B. mit Jod‐, Hazen‐ oder Gardner‐Farbstandardlösungen oder entsprechenden Farbscheiben. Um diese fehlerbehaftete und subjektive Farbbeurteilung zu objektivieren wurde 1989 die DIN 53995 für die meßtechnische Bestimmung der Produktfarbe erstellt. Das LICO 200 der Fa. Dr. Lange ist dieser Norm entsprechend entwickelt worden und ermöglicht eine objektive Farbbeurteilung sowohl nach der DIN 53995 als auch nach den Jod‐, Hazen‐ und Gardner‐Farbskalen.
Methods for Detection of Rice‐Bran, Mustard, Karanja Oils and Rice‐Bran Deoiled Cake
Authors: Nasirullah  , Krishnamurthy M. N. , Nagaraja K. V.
Published: November 2006

Methods have been developed to detect rice‐bran (Oryza sativa), mustard (Brassica sp.) and karanja (Pongamia glabra) seed oils in other edible vegetable oils, and deoiled rice‐bran cake into other deoiled oilseed cakes. The methods depend on the presence of oryzanol in rice‐bran oil, isothiocyanates in mustard oil, karanjin, karanjone, pongaglabrone and pongamol in karanja oil, and acylsteryl glycoside in deoiled rice‐bran cake. Rice‐branoil and karanja oil may be detected by TLC and mustard oil can be detected in a test tube by developing a green colour complex.
Selektive Härtung mehrfach ungesättigter Fettsäuren in der Flüssigphase
Authors: Behr A. , Döring N. , Durowicz‐Heil Susanne , Ellenberg B. , Kozik Christiane , Lohr Ch. , Schmidke H.
Published: November 2006

Fettsäuren und Fettsäureester, die nur eine Doppelbindung in der Fettkette enthalten, zeichnen sich durch interessante Stoffeigenschaften aus. Aufgrund ihrer relativ hohen Oxidationsstabilität und ihres günstigen Stockpunktverhaltens besitzen sie ein breites Anwendungspotential z. B. in den Bereichen Kosmetik, Textilhilfsmittel oder Erdölgewinnung. Natürliche Fette und Öle enthalten aber häufig mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie z. B. Linol‐ oder Linolensäure, die auch schon in geringen Anteilen das physikalische und chemische Verhalten der Fettstoffe wesentlich verändern können. Es werden deshalb Verfahren gesucht, die mehrfach ungesättigten Fettsäuren selektiv in die einfach ungesättigten Fettsäuren zu überführen, ohne aber vollständig gesättigte Fettsäuren zu erhalten. Nach einem Überblick über die generellen Möglichkeiten der selektiven Härtung wird ein neues Hydrierverfahren mit Solvens‐stabilisierten Palladiumkolloid‐Katalysatoren vorgestellt. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnlich hohe Selektivität aus und arbeitet bei milden Reaktionsbedingungen. Durch Anwendung der Flüssig‐Flüssig‐Zweiphasentechnik ist eine einfache Katalysatorrückführung gewährleistet.
Gewinnung, Eigenschaften und Verwendung des chinesischen Teesamenöls
Authors: Tang L. , Bayer E. , Zhuang R.
Published: November 2006

China ist der größte Produzent von Teesamenöl. In den letzten fünf Jahren betrug der Ertrag des Teesamenöls jährlich ca. 150 000 Tonnen, von denen mehr als 80% aus den Samen von Camellia oleifera gewonnen wurde. Die Camellia sasanqua und die zur Teeblatternte dienende Camellia sinensis spielen keine Rolle für die Produktion des chinesischen Teesamenöls. Zur Ölgewinnung wird in China fast nur das Preßverfahren benutzt. Das chinesische Teesamenöl ähnelt in seiner Zusammensetzung dem Olivenöl und dient hauptsächlich als Speiseöl. Seit neuerem ist Teesamenöl auch als Rohstoff zur Herstellung von Kakaobutterersatz verwendbar.
Gewinnung von pflanzlichen Phospholipiden in präparativen Mengen mittels Flashchromatographie
Authors: Elsner A. , Lange R.
Published: November 2006

Den Nahrungsphospholipiden wird gewöhnlich eine gesundheitsfördernde Wirkung zugeschrieben, wobei die prophylaktischen und therapeutischen Effekte jedoch nicht ausreichend bekannt sind. Das Ziel dieser Arbeit war deshalb, Phospholipidpräparate mit unterschiedlichen polaren Basengruppen und Fettsäuremustern als Voraussetzung für die Untersuchung ihres physiologischen Verhaltens darzustellen. Hierzu wurde die Eignung der Flashchromatographie für eine schnelle Fraktionierung natürlicher Phospholipidgemische untersucht. Zuerst wurde Rapslecithin durch Extraktion wahlweise mit Aceton, Ethanol und Chloroform/Ethanol vorbehandelt und danach die verschiedenen unlöslichen Rückstände und Extrakte in die individuellen Phospholipide (PC, PE, PI) aufgetrennt. Die Fraktionierung von 10 g Probe erfolgte an kurzen Kieselgelsäulen durch Gradientenelution mit Chloroform/Methanol. Die Zusammensetzung der Phospholipidpräparate wurde dünnschichtchromatographisch (individuelle Phospholipide) und gaschromatographisch (Fettsäuremuster) bestimmt.
2‐Fettalkyl‐2‐oxazoline ‐ ein vielversprechendes oleochemisches Reaktivsystem ‐ Synthese und Folgechemie
Authors: Möller H. , Fristad W. , Krause H.‐J. , Lehmann R. H.
Published: November 2006

Zur Synthese von cyclischen Imidsäureestern wie 2‐Alkyl‐2‐oxazolinen und 2‐Alkyl‐5,6‐dihydro‐4H‐1,3‐oxazinen wurde ein neues Verfahren entwickelt, das die Voraussetzung bietet für die technische Herstellung solcher Heterocyclen mit Fettalkylresten in der 2‐Position. Sie stellen reaktive oleochemische Verbindungen dar, die polymerisierbar sind und mit zahlreichen Nucleophilen unter Einführung der Alkanoylaminoalkyl‐Gruppe reagieren. Es werden die katalytische Hydrierung sowie Reaktionen mit einigen Stickstoffkomponenten beschrieben. Abschließend wird auf korrosionsinhibierende und antimikrobielle Eigenschaften der neuer Reaktionsprodukte (Imidazol‐, 1,2,4‐Triazol‐,Tetrazol‐Derivate) eingegangen.
Changes in the Contents of Cholesterol and Cholesteryl Esters Occurring during Lipase‐Catalysed Interesterification Reactions
Authors: Kalo P. , Rinne J. , Huotari H. , Antila M.
Published: November 2006

The free cholesterol and cholesteryl esters isolated on silica column and the total cholesterol from saponified fat samples obtained from untreated butter fat and butter fats interesterified with Pseudomonas fluorescens lipase as catalyst were determined on immobilised OV‐351 and phenylmethylsilicone gas chromatographic columns. Fatty acid composition of the cholesteryl esters of the untreated butter fat differed markedly from the fatty acid composition of acylglycerols. The proportions of cholesteryl palmitate, stearate and oleate were clearly higher in the interesterified fats and the proportion cholesteryl linoleate was distinctly lower. Determination of the free cholesterol and cholesteryl esters and the total cholesterol in the fraction of unsaponifiables revealed that, on average, 89% of cholesterol is esterified in the interesterification products, but only 2% in intact butter fat.
Rapssaaten und Rapsprodukte im Mischfutter
Authors: Heidenreich E. , Löwe R.
Published: November 2006

Zur Analyse des Einsatzes von 00‐Rapssaat in energiereiche Futtermischungen wurde die Wirkung hydrothermischer und rein thermischer (Infrarot‐ und Heißluft‐) Vorbehandlungen auf die Erhöhung der Fettverfügbarkeit, Reduzierung des Glucosinolatgehaltes und Veränderungen der Proteinlöslichkeit in Wasser sowie Pelletabriebfestigkeit im kleintechnischen Maßstab untersucht. Hydrothermische und rein thermische Vorbehandlungen führen zu unbedeutenden Erhöhungen der Fettverfügbarkeit, aber zur weiteren Reduzierung des Glucosinolatgehaltes, der auch bei 00‐Rapssaat schwanken und über den Grenzwerten liegen kann. Erst eine nachfolgende mechanische Beanspruchung (Quetschen) läßt bei intensiver thermischer Vorbehandlung Fettverfügbarkeiten über 80% erreichen. Zur Vermeidung einer Absenkung der Proteinlöslichkeit in Wasser unter 10% erweist sich eine kurze und intensive Behandlung (z. B. Infrarotbehandlung) als vorteilhaft. Die Pelletabriebfestigkeit von Mischfutter mit flockierter 00‐Rapssaat ist beser als jene mit Rapsextraktionsschrot und Zusatz von freiem Futterfett bei gleichem Gesamtfettgehalt.
Entölung von Sojalecithin mit überkritischem Kohlendioxid in hochturbulenter Zweiphasenströmung
Authors: Wagner H. , Eggers R.
Published: November 2006

An einer speziellen Hochdruckextraktionsanlage im halbtechnischen Maßstab sind Versuche zur Entölung von Sojalecithin mit überkritischem CO2 durchgeführt worden. Dabei wird das Sojalecithin in einer Verdüsungseinrichtung intensiv mit hochturbulentem CO2 in Kontakt gebracht. Als Variationsparameter sind Extraktionsbedingungen (Druck und Temperatur), spezifische Lösungsmittelmengenströme und Turbulenzverhältnisse untersucht worden. Die Extraktionsergebnisse werden durch Untersuchungen zum Viskositätsverhalten sowie. die Beobachtung und Messung von Grenzflächenphänomenen im Hochdruckbereich ergänzt. Anhand dieser Untersuchungen kann der Einfluß der untersuchten Parameter auf die Extraktion verfahrens‐und strömungstechnisch beurteilt werden.
Study of a Lipase from Candida rugosa Diddens and Lodder
Authors: Ratomahenina R. , Riaublanc A. , Galzy P.
Published: November 2006

Lipasic system of Candida rugosa (CBS 613) strain was studied. The enzyme was purified in one step by hydrophobic chromatography. The properties of this lipase were determined. It is an oligomeric enzyme composed of five identical monomers of 46 kg · mol−1. Its optimum reaction conditions are pH = 7 and temperature = 40°C. This enzyme presents a rapid thermal denaturation and then a more stable form. It is a cell‐bound lipase which is induced by triacyl glycerols. This enzyme presents a high specificity for external positions on glycerol.
Changes in the Composition of Tocopherols and Fatty Acids in Postdeodorisation Condensates during Refining of Various Oils
Authors: Nogala‐Kalucka M. , Gogolewski M. , Świa̧tkiewicz E.
Published: November 2006

For refining of different plant oils the same industrial installations are used and the last stage is the process of deodorisation. The waste product obtained during the deodorisation process is the postdeodorisation condensate (oil scum). Oil scum contains several valuable components, such as polyunsaturated free fatty acids and tocopherols. Qualitative and quantitative composition of tocochromanols and free fatty acids depend on the kind of the refined oil. Postdeodorisation condensates from the refining of rape, sunflower and soybean oils were investigated. Prevailing acid in all postdeodorisation condensates was the oleic acid the quantity of which ranged from 50% to 58.7%. Second was the linoleic acid, which was found in quantity amounting to 20% during the refining of rape and soybean oils, but in the condensate coming from sunflower oil its content was by 10% greater. The results obtained during quantitative determination of tocochromanols correlated with their quantity in oils, but we observed greater distillation of γ‐T and α‐T than of δ‐T. The reason for this is smaller quantity of δ‐T in the oil which is undergoing the process of deodorisation.
Anforderungen der Tierernährung an die Rapszüchtung
Authors: Schöne F.
Published: November 2006

Rapssaat mit ihrem hohen Fettanteil ist eines der energiereichsten Futtermittel. Im Rapsextraktionsschrot (RES) sind Eiweiß und Aminosäuren, aber auch Gerüstsubstanzen und Schadstoffe, besonders Glucosinolate, angereichert. Der Anteil Lignin beträgt 8%. Dieses „Unverdauliche”︁ bedingt die niedrige Verdaulichkeit bzw. Energiedichte des RES. An Schweinen wurden Dosis‐Wirkungs‐Beziehungen zwischen Glucosinolaten im Futter und Wachstum, Futteraufnahme, Masse sowie Jodgehalt der Schilddrüse, Konzentration des Blutserums an Schilddrüsenhormonen und weitere Kriterien ermittelt. Der „no‐observed‐effect level”︁ für das Mastschwein ist in der Größenordnung von 2 bis 3 mmol Glucosinolaten/kg Futter. In Raps ist der Anteil Glucosinolate durchgängig auf < 30 mmol/kg entfettete Saat –00‐Qualität ‐ zu senken. Die Züchtung dünnschaliger Sorten erhöht die Energie‐dichte des RES. Die Qualität von Rapsfett im Hinblick auf das erzeugte Schweinefleisch wird besser, wenn der Ölsäureanteil zu Lasten der Anteile an Linol‐sowie Linolensäure ansteigt.
Design and Economics of a Chemical Plant for the Production of Glycidylalkylesters of Phthalic Acid
Authors: Zlatanos S. , Voutsas A. T.
Published: November 2006

A chemical plant for the production of glycidylalkylesters of phthalic acid from aliphatic alcohols, epichlorhydrine and phthalic acid anhydride, has been designed. The plant combines batch and continuous processes in a fairly simple design and facilitates recycling to lower the cost of raw materials. The economic evaluation of the unit reveals attractive potentials, which may be attributed to the fairly low cost of equipment and raw materials.
On‐Line LC‐GC for the Analysis of the Minor Components in Edible Oils and Fats – The Direct Method Involving Silylation
Authors: Artho Anna , Grob Konrad , Mariani Carlo
Published: November 2006

The previous on‐line LC‐GC method for the direct analysis of the minor components in oils and fats (without cleavage of esters) was modified: The free alcohols/sterols were silylated instead of acylated, and the LC fraction transferred to GC is widened to range from the beginning of the LC chromatogram up to the sterol esters. Silylation eliminated the problem that acylation may esterify some free alcohols with free fatty acids from the oil if the oil or fat is of high acidity. Widening of the LC fraction to include squalene and the tocopherols added information to that previously obtained.
Vitamin D‐Bestimmung in Margarine
Authors: Homberg Elfriede
Published: November 2006

Der sehr niedrige Vitamin D‐Gehalt in Margarine erfordert zu seiner quantitativen Bestimmung eine umfangreiche Probenaufbereitung. Nach Kaltverseifung und Extraktion des Unverseifbaren erfolgt eine Vorreinigung über eine Aluminiumoxid‐Digitonin/Celite‐Säule. Durch HPLC auf einer Adsorptionssäule und Auffangen der Vitamin D‐Fraktion werden weitere Verunreinigungen abgetrennt. Die Analyse erfolgt mittels HPLC im Umkehrphasensystem, in dem eine Trennung der Vitamine D2 und D3 möglich ist. Das nicht in der Probe vorhandene D‐Vitamin dient als interner Standard.
Mass Spectrometry of Irradiated Linolenic Acid
Authors: Metwally M. M. K. , Moore J. S. , Nasr M. A.
Published: November 2006

Identification of the products of irradiated micelles of linolenic acid methyl ester (5×10−2mol · dm−3) in the presence of O2 has been studied using GC, chemical‐ionization (CI/MS) and electron‐ionization (EI/MS) mass spectrometry. CI/MS showed better results than EI/MS, where 17 products have been identified by the former method. However four products only have been recognized using latter method, this due to the disappearing of the molecular ion of the relatively high molecular weight products. The products include hydrocarbons, fatty acids, hydroxy compounds, hydroperoxides and epoxides.
Vergleichende Untersuchungen über die Wirkung von Antioxidantien, Aminosäuren und Casein auf die Autoxidation ungesättigter Fettsäuren
Authors: Kruse R. , Eichner K.
Published: November 2006

Zu wäßrigen Emulsionen von Linolsäuremethylester (LSME) wurden die Antioxidantien α‐Tocopherol und Ascorbylpalmitat (AP), die Aminosäuren Histidin und Methionin sowie als Vertreter von Proteinen Casein zugesetzt. Der unterschiedliche Einfluß dieser Komponenten auf die Autoxidation des LSME wurde durch Messung der Geschwindigkeit der Sauerstoffaufnahme nach der Warburg‐Methode ermittelt. Parallel dazu wurden mittels HPLC die primär gebildeten Monohydroperoxide des LSME und mittels Head‐Space‐Gaschromatographie das bei ihrer Fragmentierung als Hauptvertreter der dabei entstehenden Ranziditätsprodukte gebildete Hexanal bestimmt. α‐Tocopherol wirkt einerseits als Radikale abfangender Wasserstoffdonator, erkennbar an einem hohen Verhältnis von cis/trans‐zu trans/trans‐Isomeren der LSME‐hydroperoxide, andererseits stabilisiert es diese Intermediärprodukte und hemmt dadurch die Hexanalbildung. AP wirkt in Gegenwart von Fe‐ionen in Verbindung mit einem raschen Hydroperoxidabbau stark prooxidativ, während die Aminosäuren Histidin und Methionin in der ersten Oxidationsphase keine oder nur eine geringe, im weiteren Verlauf aber eine deutliche oxidationsverzögernde Wirkung entfalten, verbunden mit einer Verzögerung des Hexanal liefernden Hydroperoxidabbaus. Im Rahmen der LSME‐Autoxidation erfolgt ein oxidativer Abbau der untersuchten Komponenten; dabei wird auch das im stark antioxidativ wirksamen Casein gebundene Methionin oxidiert.
Comparison of Various Procedures Employed in the TBA Test of Spanish Edible Vegetable Oils
Authors: Chozas M. G. , Sans R. G. , Romero I. V.
Published: November 2006

A comparison of the TBA single extraction procedure in relation to the TBA distillation and TBA heating reflux procedures on Spanish edible vegetable oils was carried out. V/e have emphasized taking up the TBA single extraction procedure to obtain more precise results on the vegetable oils samples. The better correlation (r=0.864) was shown between the single extraction and heating reflux procedures. Mean TBA values obtained by the distillation and heating reflux procedures (heating samples) were higher than those obtained through the single extraction procedure. Samples packed in “tetrabrik” showed TBA values higher than those packed in PVC containers (p<0.01).
Epoxidation of Fatty Acid Methyl Esters with Organic Hydroperoxides and Molybdenum Oxide
Authors: Ucciani E. , Debal A. , Rafaralahitsimba G.
Published: November 2006

Epoxidation of monounsaturated fatty acid methyl esters with an hydroperoxide and a catalyst was undertaken. Methyl oleate, elaidate, petroselinate, erucate, ricinoleate and 10‐undecenoate were tested with cumyl‐ and tert‐butylhydroperoxide. The heterogeneous alumina supported molybdenum oxide was used as a catalyst. In most cases, the reaction proceeded smoothly, giving only the expected epoxide in high yield. 10‐Undecenoate, in which the double bond is less nucleophilic, exhibited lower selectivity and conversion rate. Methyl esters with a disubstituted double bond gave rise to pure stereoisomeric epoxide, corresponding to a syn‐addition mechanism, as shown by the 1H‐NMR spectra. Thus, the peracid as well as the catalytic hydroperoxide epoxidation work in the same way.
Untersuchungen zur direkten Hydrierung von TOP‐Rapsöl
Authors: Drigalla Petra , Pudel F.
Published: November 2006

Während die direkte Hydrierung nach dem TOP‐Verfahren hergestellter Soja‐ und Sonnenblumenöle bereits industriell durchgeführt wird, sind hinsichtlich der Anwendung von TOP‐Rapsöl verschiedene Probleme zu lösen. Berichtet wird über experimentelle Untersuchungen zur direkten Hydrierung von TOP‐Rapsöl im Labormaßstab mit den Zielstellungen: Testung der Eignung verschiedener Katalysatoren, quantitativer Nachweis der Wirkung im TOP‐Rapsöl enthaltener Hydrierinhibitoren, Optimierung des Hydrierprozesses.
Influence of Reaction Parameters on Synthesis of n‐Butyl Oleate by Immobilized Mucor miehei Lipase
Authors: Knez Ž. , Habulin M.
Published: November 2006

Enzymes lower the activation energy for reaction. Activation energy can be properly determined from Arrhenius plot, however the temperature range is quite limited. At temperatures, higher than the usual biological range, thermal deactivation occurs. In this paper some thermodynamic properties of immobilized Mucor miehei lipase activity, which catalyses the synthesis of n‐butyl oleate are presented. Esterification was performed batch‐wise in a stirred tank reactor with equimolar substrate ratio. Very low activation energy was determined (9.561 kJ/mol). At temperatures higher than 80 °C rapid thermal deactivation occurred. The constant of this process was found to be 0.898 and enthalpy was 25.877 kJ/mol.
Untersuchungen zur Polymerisation der Fettsäuren I. Einfluß der Reaktionsbedingungen auf den Verlauf des Polymerisationsprozesses
Authors: Schwarz W. , Zajíc J. , Brát J.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wurden einige technologische Bedingungen der Polymerisation von Fettsäuren des Rapssamenöls untersucht. Die Temperatur, der Wassergehalt und der Druck haben entscheidenden Einfluß auf die Polymerisationsgeschwindigkeit bei der Anwendung eines Katalysators vom Bentonittyp. Die hinsichtlich der Ausbeute an dimeren Fettsäuren optimalen Werte für den Wassergehalt und den Druck sind 1‐2 Gew.‐% und 0.4 ‐ 0.6 MPa. Bei einer Temperatur oberhalb 160 °C nimmt die Decarboxylierung der Fettsäuren zu.
Effect of Porcine Somatotropin (pST) on Fat Quality of Growing‐Finishing Pigs
Authors: Nürnberg Karin , Rehfeldt Charlotte , Ender K.
Published: November 2006

Long‐term application of recombinat porcine somatotropin to pigs induced a decrease in fat deposition and a reduction in percentage fat in backfat and intramuscular fat. The proportion of poly‐unsaturated fatty acids especially of C18:2 increased. Lower thickness and higher water content of backfat influenced the fat quality negatively. Growth of subcutaneous adipose tissue was affected substantially by pST administration with evidence of dose dependency. During withdrawal time until slaughter a marked compensatory fat deposition occurred.