ENRICHMENT OF THE DIET OF BULLS WITH IRON
Authors: ЗАЗИМКО М.А. , ЗАБАШТА Н.Н. , ГОЛОВКО Е.Н. , СИНЕЛЬЩИКОВА И.А. , ЛИСОВИЦКАЯ Е.П. 
Published: November 2021

Изучено влияние обогащения рациона бычков калмыцкой породы наноразмерными частицами микроэлементов в составе ультрадисперсных порошков металлов на мясное сырье. Нанопорошок железа получен химико-металлургическим способом низкотемпературного восстановления в потоке водорода гидроксидов и оксидов железа в ультрадисперсном состоянии до наночастиц с последующей пассивацией. По принципу пар-аналогов сформировали 2 группы бычков по 12 голов ― контрольную и опытную с живой массой молодняка, соответственно, 175,5±7,5 и 173,5±5,2 кг. Введение в рацион добавки, содержащей 0,08 мг железа на 1 кг живой массы в состав комбикорма для бычков на откорме в возрасте 6―18 мес путем его опрыскивания, позволило обогатить мышечную ткань животных эссенциальным железом, улучшить нутриентный состав говядины для детского и функционального питания. Установлено возрастное увеличение содержания общего белка в сыворотке крови бычков в контроле ― от 79,0±1,4 г/л в 6 мес до 85,0±1,1 в 18 мес и в опытной группе ― от 80,0±1,4 до 86,0±1,1 г/л соответственно. Количество альбуминов с возрастом увеличивалось: в контроле ― от 48,01±1,05 г/л в 6 мес до 52,03±1,10 в 18 мес и в опытной группе ― от 49,02±1,14 г/л в 6 мес до 52,02±1,13 г/л в 18 мес. Установлено двукратное повышение содержания железа в длиннейшей мышце туш опытных бычков, которое составило 89,29 мг/кг железа. Установлена возможность прижизненного обогащения говядины железом более, чем в 2 раза.

The influence of enriching the diet of Kalmyk gobies with nanosized particles of microelements in the composition of ultra-dispersed metal powders meat raw materials has been studied. Iron nanopowder was obtained by the chemical-metallurgical method of low-temperature reduction in a hydrogen flow of hydroxides and iron oxides in an ultradispersed state to nanoparticles with subsequent passivation. According to the principle of analog pairs, 2 groups of gobies 12 heads each were formed ― control and experimental ― with the live weight of young animals, respectively, 175.5±7.5 and 173.5±5.2 kg. The introduction into the diet of an additive containing 0.08 mg of iron per 1 kg of live weight in the composition of feed for fattening bulls at the age of 6―18 months by spraying it, made it possible to enrich the muscle tissue of animals with essential iron, improve the nutrient composition of beef for baby and functional nutrition. An age-related increase in the concentration of total protein in the blood serum of gobies in the control was determined ― from 79.0±1.4 g/l at 6 months to 85.0±1.1 g/l at 18 months and in the experimental group ― from 80.0±1.4 to 86.0±1.1 g/l, respectively. The number of albumin increased with the age: in the control ― from 48.0±1.17 g/l at 6 months to 52.0±1.19 g/l at 18 months and in the experimental group ― from 49.0±1.16 g/l at 6 months to 52,0±1.18 g/l at 18 months A twofold increase in the iron content in the longest muscle of the back of experimental gobies was determined, which amounted to 89.29 mg/kg of iron. The possibility of in vivo enrichment of beef with iron by more than 2 times has been determined.