bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ОХОРОНОЮ ПРАЦІ В УКРАЇНІ: АНАЛІЗ СТАНУ ТА ПЕРСПЕКТИВ ЇЇ РЕФОРМУВАННЯ
Authors: Ліщук М. Є., к.с.-г.н., доцент  , Московчук А. Т., к.е.н., доцент
Published: May 2020

У матеріалах статті розглянуто стан системи управління охороною праці в України та перспективи її реформування. Здійснено аналіз виробничого травматизму. Зазначено, що загальна його динаміка за 2015-2019 роки є неоднозначною, проте стабільно зростає кількість смертельних нещасних випадків. Причинами такої ситуації може бути неефективність системи управління охороною праці.

Визначено стан імплементації міжнародних норм з охорони праці в національну нормативно-законодавчу базу: транспортування міжнародних норм здійснюється фрагментарно, переважно у формі наказів, що не дозволить комплексно реформувати усі аспекти безпеки і гігієни праці та знизить її впливовість. Охарактеризовано напрями удосконалення системи управління охороною праці з врахуванням ризикоорієнтованого підходу та законодавчих ініціатив з точки зору перспектив, загроз і недоліків.

Акцентовано увагу на тому, що результативність охорони праці залежить від мотивації учасників виробничого процесу. Зазначено, що більшість вітчизняних підприємств перебуває на другому рівні в культурі безпеки (за кривою Бредлі). Вони використовують контроль та примус до виконання необхідних правил. Це не дозволить розв’язати проблему, тому запропоновано поширювати колективну позитивну мотивацію, спрямовану на створення організаційних умов безпечної праці. 

Виокремлено трансформаційні тенденції у сфері праці, які призведуть до змін у методах її охорони. Ними є технологічний прогрес, демографічна ситуація, кліматичні зміни і зміни організації праці. Окреслено основні напрями підвищення ефективності функціонування системи управління охороною праці в Україні, які врахують її недоліки та адаптують до перспективних змін.
The Bio-fabrication of Gold Nanoparticles (AuNPs) by Green Method and Study of its Electrochemical Applications
Authors: Morni Azwan
Published: May 2020

This study reports a green method for the synthesis of gold nanoparticles (AuNPs) using the aqueous extract of Salix aegyptiaca extract. The effects of gold salt concentration, extract concentration and extract quantity were investigated on nanoparticles synthesis. Novel methods of ideally synthesizing AuNPs are thus thought that are formed at ambient temperatures, neutral pH, low costs and environmentally friendly fashion. AuNPs were characterized with different techniques such as UV–vis spectroscopy, FT-IR spectroscopy, X-ray diffraction, and TEM. FT-IR spectroscopy revealed that gold nanoparticles were functionalized with biomolecules that have primary carbonyl group, -OH groups and other stabilizing functional groups. TEM experiments showed that these nanoparticles are formed with various shapes and X-ray diffraction pattern showed high purity and face centered cubic structure of AuNPs. For electrochemical properties of AuNPs, a modified glassy carbon electrode using AuNPs (AuNPs/GCE) was investigated. The results show that electronic transmission rate between the modified electrode and [Fe (CN)6]3-/4- increased.
ANALYSIS OF RETURN AND STORAGE OF AUTOMOTIVE BATTERIES IN AN AUTHORIZED DEALER, A PROBLEM OF REVERSE LOGISTICS
Authors:   Natiliane de Jesus Sousa Soares, Mauro César Aparício de Souza, Marden Eufrasio  dos Santos, and David Barbosa de Alencar
Published: May 2020

Reverse logistics works in order to dispose of batteries to the entire region in order to facilitate the flow of automotive batteries and waste to minimize incorrect disposal. When improperly neglected, the components in the battery, such as lead and sulfuric acid solution, can cause serious problems in the environment, and in humans. The study aimed to analyze the system of reverse logistics and storage of waste batteries within the company, identify the problems that the company faces in relation to the return of scrap and stock, which are interrelated and influence the performance of the reverse logistics system . Data collection was carried out through notebooks, semi-structured interviews directed to the manager of the analyzed company and the employees of the distributor in the region, using FIFO, Pareto Diagram and 8S. The results reveal that the return of useless batteries, collection, socio-environmental responsibility, battery storage, are in need of good management and communication and interconnections in the reverse scrap logistics chain.
Market intelligence on business performance: The mediating role of specialized marketing capabilities
Authors: Hendar Hendar , Ratnawati Alifah , Wan Ab Razak Wan Maziah , Abdullah Zalinawati
Published: May 2020

This study aims to investigate and examine the mediating role of specialized marketing capabilities (SMC) in the relationship between market intelligence (MI) and business performance (BP) on Indonesia retail fashion SMEs. This study used 330 SMEs with maximum assets of 10 billion Indonesian Rupiah (IDR) and a maximum sales turnover of IDR 50 billion per year. We examined the relationship between MI dimensions: market intelligence generation (MIG), market intelligence dissemination (MID), and responsiveness to market intelligence (RMI) with SMC and BP by using a combination of SPSS and SEM with AMOS 22.0. A Sobel test was used to test the mediating role of SMC in the relationship between MI dimensions and BP. The results of the data analysis show that SMC has an important role as a partial mediator in the relationship between MIG, MID, and RMI with BP. This study suggests that owners or managers of SMEs recognize important market intelligence factors in increasing SMC and BP. This helps them make better investment decisions in developing the right combination of SMC to increase BP. This research integrates MI dimensions and one dimension of marketing capabilities, i.e. SMC, into an empirical model to gain a deeper understanding of the relationship between MI and SMC and how these factors form BP.  KEYWORDS
Marketing-oriented Approach to Evaluating the Strategy of Distribution Management for Innovative Products in Logistics
Authors: Gryshchenko Ivan , Chubukova Olga , Bilovodska Olena , Gryshchenko Olena , Melnyk Yuliia
Published: May 2020

A strategy combines directions ranging from product development, also includes directly the products production and distribution, as well as strategies aimed at improving products, interacting with consumers, finding and expanding new markets, etc. So the formation and evaluation of strategy of distribution management in logistics which ensures the achievement of consumer’s needs and requests is an important stage for the increase the company’s efficiency. The purpose of the paper is to evaluate the strategies of distribution management for innovative products in logistics by the chemical companies according to the consumer’s perspectives. To achieve that, the main indicators on the chemical industry in the global market are analyzed. Also the business trends of strategic activities in the chemical company on the one of the basic company for this industry are systemized. The authors combined them into four main groups: innovation, digitalization, integration and ecologization. Based on the author’s methodical approach the strategy of distribution management for innovative products in logistics by the chemical company is evaluate. According to the evaluation results it is determined that the strategy needs to be improved by growing rate of the benefit indicator compared to the rate of price growth. Also the complex of recommendations to improve the strategy of distribution management for innovative products in logistics according to consumer’s perspectives which forms the basis for the methodology of the selection the most objective strategic alternative in the chemical company.
Evaluation for estimating of the PDF and the CDF of Generalized Inverted Exponential Distribution with Application in Industry
Authors: Torkaman Parisa
Published: May 2020

The generalized inverted exponential distribution is introduced as a lifetime model with good statistical properties. This paper, the estimation of the probability density function and the cumulative distribution function of with five different estimation methods: uniformly minimum variance unbiased(UMVU), maximum likelihood(ML), least squares(LS), weighted least squares (WLS) and percentile(PC) estimators are considered. The performance of these estimation procedures, based on the mean squared error (MSE) by numerical simulations are compared. Simulation studies express that the UMVU estimator performs better than others and when the sample size is large enough the ML and UMVU estimators are almost equivalent and efficient than LS, WLS and PC. Finally, the result using a real data set are analyzed.
PENGARUH PENAMBAHAN TAPAI SINGKONG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK SAMBAL TEMPOYAK
Authors: - Mukmin , Widawati Lina , Apriyani Siska
Published: May 2020

Tempoyak is a durian processed foods obtained by simple fermentation , the shape of the pulp of durian flesh with a sour taste. Tempoyak made with the addition of as much as 1-5 % salt into the flesh of the fruit pieces which are then brooded for 3-4 days. This study aims to determine the level of consumer preference towards tempoyak sauce with the addition of cassava tapai. The method used in making sauce with the addition of cassava tapai tempoyak, namely by processing cassava into tempoyak with tapai tempoyak sauce. The treatment in this study is the composition variation tapai cassava ( tempoyak 500 grams : 0 grams tapai cassava , tempoyak 450 grams : 50 grams of cassava and tempoyak tapai 400 grams : 100 grams tapai cassava ). The analysis used was the analysis of organoleptic parameters premises color, flavor, and  aroma of chili tempoyak tested against the 20 panelists. The results of the analysis conducted stated that based on the parameters of color, showing significant difference between the three samples . Where consumers prefer chili tempoyak with the addition of 0 grams and 50 grams of cassava tapai. Based on the parameters of taste , showed no significant difference among the three samples. Based on the parameters of aroma , showing significant difference between the three samples. Where consumers prefer chili tempoyak with the addition of 50 grams and 100 grams of cassava tapai.Keywords : Tempoyak , tapai cassava , chilli tempoyak
STUDI PENGGUNAAN FORMALIN PADA BAKSO DI KECAMATAN RATU SAMBAN KOTAMADYA BENGKULU
Authors: - Juniar , - Darius , Prasetya Andwini
Published: May 2020

Meatballs is one of the favorite foods of society. Various opinions say that the meatballs contain artificial preservatives, one of which is formaldehyde (CH2O). Formalin is a solution that is colorless, pungent containing approximately 37 % formaldehyde in water and usually 10-15 % methanol added that functions as a stabilizer so as not occuri polymerized. The purpose of this study is to determine whether there is formaldehyde in the District of Ratu Samban meatballs in the Bengkulu City. The research method used was a survey of 11 samples of meatballs in the District Ratu Samban Bengkulu City. When the study was conducted  on August 2 to August 8 2012. This kind of research is a descriptive analytical overview of the presence of formaldehyde contained in the District of Ratu Samban meatballs in the Bengkulu City. The results showed that the highest production of meatballs reaches 40 kg on weekdays and 50 kg on Saturday and Sunday, while the yield was lowest for the sale of meatballs which produced 2 kg per day. The test results of 11 ( eleven ) meatball samples showed that the formaldehyde content in the District outstanding meatballs Ratu Samban of Bengkulu City.Keywords: meatballs, formalin, Ratu Samban District
TEPUNG REBUNG TERMODIFIKASI SEBAGAI SUBSTITUEN TERIGU PADA PEMBUATAN DONAT KAYA SERAT
Authors: Haryani Meta , Widawati Lina , Sari Eva Ramalia
Published: May 2020

Bamboo shoots are the young shoots that grow from the roots of bamboo. Besides being used as the contents of spring rolls, bamboo shoots are also frequently used as a vegetable for the  Central Javanese cuisine. The purpose  of this study  was to characterize the properties of fiber-rich donut made from modified bamboo shoots flour. The study begins with a modified bamboo shoots processing with treatment variations of fermentation time, which is 3 days and 5 days. The next stage is the processing of modified bamboo shoots donuts substitution with treatment comparisons of flour and bamboo shoots as much as 400 : 100 grams, 300 : 200 gr and 200 : 300 gr. Analysis is conducted for ash content analysis and analysis of the level of preference parameters panelists for color, flavor and texture. Ash content measurement results showed that there was no significant difference in treatment 3 days of fermentation, where as the fermentation time at 5 days of treatment, the results showed that the more flour modified bamboo shoots flour are used, the greater the ash content donuts. A test showed that the donut panelists favored treatment comparison flour and bamboo shoots as much as 400 : 100 gr and 300 : 200 gr and ferment for 3 days.Keywords: bamboo shoots, modified bamboo shoots flour, doughnut
PENGARUH PENGGUNAAN BERBAGAI MACAM VARIETAS MANGGA TERHADAP KUALITAS NATA DE MANGO
Authors: Saputra Frengki , Hidaiyanti Rahma
Published: May 2020

Mango (Mangifera indical L) during the harvest season arrives abundant in number, so the prospect of declining sales prices, one mango fruit processing alternative is to process it into a type of nata de mango products. Nata is a food gel (gelatin) with a slightly chewy texture, white and transparent (resembling fro). The purpose of this study on the effect of the use of various varieties of mangoes on the quality of nata de mango. the analysis in this study includes the analysis of fiber content, texture and organoleptic (color, taste, texture dam) nata de mango. the results of the analysis of the fiber content of nata de manggo showed that mango types of treatment used in penggolahan nata de manggo fiber content ranges from 1.43% to 2.35%, the results of texture analysis nata de manggo with numbers up to 102 73.00 mm, 67 mm and based on the results of organoleptic test of flavor, color and texture that the type  of treatment used  mango shows a noticeable difference.Keywords: Mango, Nata, Nata de Mango
KARAKTERISASI MINUMAN HERBAL CELUP DENGAN PERLAKUAN KOMPOSISI JAHE MERAH : KUNYIT PUTIH, DAN JAHE MERAH : TEMULAWAK
Authors: Listiana Adi , - Herlina
Published: May 2020

This study aimed to obtain the characteristics of ginger herbal drink red dye : white saffron and red ginger : ‘temulawak”. This study consisted of two phases. The first stage aims to determine the antioxidant activity in treatment variations of red ginger: white turmeric and red ginger : “temulawak”. The second phase aims to determine the level of consumer preferences to drink herbal teabag research results . The results showed that the antioxidant activity of treatment variations of red ginger and turmeric highest white with treatment variations 1.5 : 0.5 g , amounting to 83.98 % RSA , while the lowest value in the treatment of variation 1.0 : 1.0 g with 82.87 % RSA results . The antioxidant activity in red ginger and turmeric treatment ranged from 86.34 % until 87.22 % RSA , while the preference level panelists to colors ranging from 3.60 ( like ) until 3.95 ( like) , aroma 3:40 ( rather like ) until 4.00 ( like ) and the flavor was not significant.Keyword : red ginger, white turmeric, “temulawak”, antioxidant activity
KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA, DAN ORGANOLEPTIK MIE MOSAF (MODIFIED SATOIMO FLOUR) (Colocasia esculenta)
Authors: - Eliantosi , - Darius
Published: May 2020

Satoimo rich in Hyaluronic Acid ( HA ) , a substance produced naturally in the body and produce natural collagen . Taro flour relatively smooth and easy to digest useful for the preparation of pastries , cakes , breads and noodles . Noodle is one of the many products that are favored by all the community . Has conducted research aimed to analyze the characteristics of the physical, chemical and organoleptic noodles mosaf ( Colocasia esculenta ) . The treatment is done in this study is a comparison of wheat flour : flour mosaf with variations 450 g : 50 g ; 400 g : 100 g ; 350 g : 150 g ; 300 g : 200 g ; and 250 g : 250 g . The analysis in this study includes the analysis of the fiber content , elasticity and organoleptic ( color, taste, texture dam ) mosaf wet noodle . The results showed that the higher concentration mosaf flour is added , then the noodles fiber content becomes higher but getting lower elasticity , whereas the level of consumer preferences of the parameters of color, flavor and texture of getting down , the tolerance level of the composition of wheat flour : 400 g flour mosaf : 100 g .Keywords : noodles , satoimo , mosaf
PENGGUNAAN KITOSAN UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN BUAH DUKU (Lansium Domesticum Corr)
Authors: Nur'aini Hesti , Apriyani Siska
Published: May 2020

Lanzones is a highly perishable fruit because the fruit skin will turn brown within 4 or 5 days after harvest so that the necessary methods of proper post-harvest handling. One alternative that can be used to extend the shelf life lanzones cost is relatively light coating lanzones with chitosan. Chitosan coatings have the ability to delay or slow down the process of extending the maturity and post-harvest storage. Research has been conducted in order to study the effect of chitosan on shelf life, physical and chemical properties of lanzones. The study was conducted in three stages namely stage dilution of chitosan in acetic acid, fruit coating stage lanzones with chitosan solution and analysis phase . The study design used was a completely randomized design, with 2 treatment that chitosan treatment concentration ( 0.5 %, 1.5 % and 2.5 % ) and treatment of immersion time (30 and 60 minutes). The next stage is the lanzones fruit storage at room temperature and shelf life prediction analysis with conventional methods, the analysis of physical ( texture and fruit weight) and chemical analysis (water content and the level of sweetness). The results showed that the use of chitosan coating to prolong the shelf life of lanzones up to 6 days, with the best treatment using 1.5 % chitosan and immersion time of 30 seconds. The higher concentration of chitosan is given, change the texture softening and decreased fruit weight more slowly , with the value of the texture and weight of fruit on the 6th day in a row from 225.83 to 234.59 g / mm and 19.70 to 23.47 g per fruit. Based on the chemical properties of the water content and total dissolved solids , it is known that chitosan coating could inhibit the decrease in water content and total dissolved solids. The immersion time of 30 and 60 seconds is not a real effect. Observations on the 6th day of storage for water content , ranging between 84.44 -87.71 % , while the total dissolved solids ranged from 17.22 to 20.12 % Brix.Keyword : duku, chitosan, shelf life
PENGARUH BIAYA DISTRIBUSI TERHADAP JUMLAH PENJUALAN PUPUK PADA PT. PERTANI (PERSERO) CABANG BENGKULU
Authors: Yulihartika Rika Dwi
Published: May 2020

Distribution represent the part activity of marketing which point to get correct goods and correct plance with efficient expense. Therefore distribution role of vital importance in aim peripatetic company is distribution area. PT. Pertani (Persero) on Bengkulu is peripatetic company of distribution fertilizer. Before sold to market, product sent from factory to distributor warehouse beforehand, afterwards in allocation to some region exist in province Bengkulu according to requirement of each region to distributed as according to request of market. Method research is referensi study and discipline study, in field study consist of observation and interview. Used by analysis method is analisys qualitative and quantitative. Quantitative analisys used whit statistical approach used simple linear regression formula and correlation coefficient analysis with person product moment method (r) and also to prove do there is relation and influence between distribution channel to purchase volume in thypothesis test (t-hitung> t-tabel).Result of analysis Y = 68.615 + 0,446 X meaning that constanta equal to 68.615 expressing that if influence from expense of physical distribution purchase volume equal 68.615. and regresi coefficient equal to 0,446 expressing that each addition 1 unit of physical distribution boosted up from purchase volume. Correlation coefficient (r) = 0,612, value positif correlation with purchase volume and physical distribution boosted. Value coefficient determination equal 0,374 is 37,4 % variable indenpenden of  purchase and variable dependen of physical distribution boosted, value 62,6% other of variabel on variable physical distribution boosted.Keywords : cost, physical distribution , distribution boosted
ANALISIS FAKTOR PRODUKSI DAN KEBUTUHAN TENAGA KERJA (LUAR KELUARGA) PADA USAHATANI PADI SAWAH DI KABUPATEN LEBONG PROVINSI BENGKULU
Authors: Andriani Evi
Published: May 2020

This research purpose to know number of labor demand in demand of labor derived outside of household in paddy farming and  find out the characteristics and factors which are influencing labour demand in paddy farming in Lebong District. The research was uses simple random sampling technique. The number of sampel are 30 farmer. The result of the research showed (1) that farmer 22,18 Day work Equvalent Mean/ farm for the labor of inside household, 1s 99,34 DWEM/farm for labor of outside household, and (2).The significant variabel in faktor of derived outside household that farm is field, wage, untilizing tractor in paddy farming.while price of fertilizer, price of pestised,price of product, is not significant to demand of labour derived in paddy farming.  Key word: demand of labour derived outside of household, paddy farming
ANALISIS BIAYA PRODUKSI DAN PENDAPATAN PETANI PADA USAHATANI BIBIT JERUK KALAMANSI DI KABUPATEN BENGKULU TENGAH PROVINSI BENGKULU
Authors: Andriani Evi , Aleksander Aleksander
Published: May 2020

Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pendapatan usaha tani bibit jeruk kalamansi di Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus tahun 2015. Metode pengumpulan data penelitian terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer untuk analisis usaha tani diperoleh dengan melakukan wawancara langsung dengan petani (responden) binaan Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah dibantu dengan panduan daftar pertanyaan dalam bentuk kuisioner. Data sekunder diperoleh dari Balai Benih Induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah. Badan Pusat Statistik (BPS), Dinas Pertanian Bengkulu Tengah, Dinas Pertanian Propinsi Bengkulu, penelitian sebelumnya dan literatur lainnya data yang diperoleh di analisis dengan analisis usaha tani. Dari penelitian ini dihasilkan Total pendapatan rata-rata usaha tani  penangkar benih bibit jeruk kalamansi di Balai benih induk Hortikultura (BBIH) Bengkulu Tengah, pertahun adalah sebesar Rp. 20,704,289,- pertahun. Pendapatan tersebut diperoleh dari dari total rata- rata penerimaan (TR) Rp. 59,369,789 dikurangi  total biaya (TC) Rp. 38.665.500

Kata kunci : Jeruk Kalamansi,  usaha tani, Balai Benih Induk Holtikultura
Penggunaan Ekstrak Daun Katuk (Sauropus Androgunus l. Merr) Sebagai Bahan Pengawet Alami Daging Ayam
Authors: Hardianto Bagus , Hidaiyanti Rahma
Published: May 2020

Bahan pengawet adalah bahan tambahan pangan yang dapat mencegah atau menghambat proses pembusukan yang disebabkan oleh mikroorganisme. Daging ayam merupakan salah satu bahan pangan yang mudah mengalami proses pembusukan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh perendaman daging ayam dalam ekstrak daun katuk terhadap pH, kadar air, TPC dan uji organoleptik. Penelitian dilakukan pada bulan Januari 2017 di Laboratorium  Fakultas Pertanian Universitas Dehasen dan Laboratorium Kimia Universitas Bengkulu. Penelitian dilakukan dengan dua tahap yaitu perendaman daging ayam kedalam konsentrasi ekstrak daun katuk (10%, 20% dan 30 %) dan lama waktu perendaman 30 dan 60 menit, setelah itu ditiriskan dan daging ayam dibiarkan pada suhu ruang selama 12 jam, kemudian dilakukan pengujian pH, kadar air, TPC dan uji organoleptik (warna, aroma dan tekstur). Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak daun katuk 30 % dan waktu 30 menit adalah perlakuan terbaik dengan nilai pH 5,4, kadar air 22, 35% dan TPC 6 x 102 cfu/g, namun tidak berpengaruh terhadap warna, aroma dan tekstur daging ayam.

 

Kata Kunci : Daun Katuk (Sauropus  adrogunus L. Merr), Daging Ayam,  Pengawetan.
Analisis Protein Kecap Ikan Belut (Monopterus albus) dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas (Ananas comosus)
Authors: Widawati Lina
Published: May 2020

Ikan belut memiliki kandungan protein tinggi (18,49%) sehingga ikan belut dapat diolah menjadi kecap. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar protein kecap ikan belut dan kualitas kecap ikan belut melalui uji organoleptik dengan penambahan volume ekstrak nanas. Rancangan penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan variasi volume ekstrak nanas (5%, 10%, dan 15%). Analisis yang dilakukan adalah analisis protein dan analisis organoleptik (uji pembanding). Hasil penelitian didapat bahwa semakin tinggi volume ekstrak nanas maka semakin meningkat kadar protein yang dihasilkan, dimana kadar protein kecap ikan belut paling tinggi adalah pada kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 15% sebesar 10,57%. Berdasarkan parameter warna panelis menilai warna kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 5% berbeda dengan kontrol, sedangkan pada kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 10% dan 15% hampir sama dengan kontrol. Berdasarkan parameter rasa panelis menilai rasa kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 5% dan 10% berbeda dengan kontrol, sedangkan kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 15% hampir sama dengan kontrol. Berdasarkan parameter aroma panelis menilai kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 5% sangat berbeda dengan kontrol, variasi volume ekstrak nanas 10% berbeda dengan kontrol, dan  variasi volume ekstrak nanas 15% hampir sama dengan kontrol. Berdasarkan parameter tekstur  panelis menilai kecap ikan belut dengan variasi volume ekstrak nanas 5% lebih encer dibanding kontrol, sedangkan tekstur kecap ikan dengan variasi volume ekstrak nanas 10% dan 15% sama dengan kontrol.

 

Kata Kunci : ikan belut, kecap ikan, protein, ekstrak nanas
Pengaruh Perbedaan Jenis Ikan (Ikan Laut dan Ikan Air Tawar) dan Penambahan Ekstrak Kunyit Terhadap Mutu Kamaboko
Authors: Susanto Erwin , Prasetya Andwini
Published: May 2020

Rendahnya konsumsi protein yang berasal dari ikan karena belum banyaknya penganekaragaman produk ikan yang disenangi masyarakat sehingga perlu adanya pengolahan ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) menjadi kamaboko sebagai salah satu alternatifnya. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan menganalisis pengaruh perbedaan jenis ikan (ikan laut dan ikan air tawar) dan penambahan ekstrak kunyit terhadap mutu kamabako dan mengetahui jumlah perlakuan kombinasi terbaik antara jenis ikan (ikan laut dan ikan air tawar) dan penambahan ekstrak kunyit yang berkualitas baik dan disukai konsumen. Metode  penelitian  meliputi  pengolahan kamaboko  dengan  perlakuan  jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) serta penambahan ekstrak kunyit 0 %, 2 % dan 4 %. Hasil analisis kadar air Kamaboko perlakuan jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan mujair) dan ikan laut (ikan gebur) dengan penambahan ekstrak kunyit 0 %, 2 %, dan 4 % berkisar antara 62,247 sampai dengan 68,487, sedangkan analisa protein Kamaboko berbeda tidak nyata pada taraf signifikan 5% berkisar antara 12,700% sampai dengan 13,780%. Hasil analisa tekstur kamaboko berkisar antara 62,247% hingga 70,423 g/mm2. Tingkat kesukaan panelis terhadap kamaboko perlakuan jenis ikan yaitu ikan air tawar (ikan  mujair)  dan  ikan  laut  (ikan  gebur)  dengan  penambahan  ekstrak kunyit  0%,  2%,  dan  4% menunjukkan berbeda tidak nyata berdasarkan parameter warna, rasa dan tekstur. Namun kombinasi terbaik  untuk menghasilkan mutu Kamaboko berkualitas baik dan disukai konsumen yaitu pada perlakuan ikan mujair dengan penambahan kunyit 2%, dan perlakuan ikan gebur dengan penambahan kunyit 4%.

 

Kata Kunci: kamaboko, ekstrak kunyit, jenis ikan
Pengaruh Penerapan Sistem Tanam Legowo Terhadap Budidaya Padi Sawah Di Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu
Authors: Andriani Evi , Lubis Melan Ernawati
Published: May 2020

Penelitian ini bertujuan Untuk mengetahui Pengaruh Penerapan Sistem Tanam Legowo terhadap Budidaya Padi Sawah di Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu dan (2). Untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi pengaruh penerapan sistem tanam Legowo terhadap budidaya padi sawah di Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober sampai dengan November 2017 di Kecamatan Kampung Melayu Kota Bengkulu, dengan pertimbangan petani padi sawah pada desa ini telah mengunakan sistem legowo. Dari penelitian ini dihasilkan Pengaruh penerapan teknologi budidaya padi sawah sistem legowo berada pada rata-rata 56,03. Kondisi ini menunjukkan bahwa tingkat penerapan teknologi  berada pada kategori tinggi, hasil penelitian menunjukkan rata-rata petani sudah menerapkan teknologi legowo secara baik dalam usahatani padi sawahnya. Hasil analisis regresi linear berganda antara umur, pengalaman, pendidikandan luas lahan ,sebagai variabel independent terhadap tingkat adopsi teknologi legowo. Hasil F-test menunjukkan variabel independent secara bersama-sama berpengaruh terhadap variabel dependent. Namun secara parsial (individu) dari ke 4 (empat) variabel ini, diketahui bahwa hanya pendidikan yang berpengaruh terhadap pengaruh penerapanteknologi legowo, selebihnya yaitu umur, pengalaman dan luas lahan tidak berpengaruh secara parsial (individual).

 Kata Kunci : tanam legowo, budidaya, padi sawah
Karakteristik Mutu Sabun Kopi dengan Variasi Waktu Pencampuran dan Waktu Framming
Authors: Rabani Latifah
Published: May 2020

Bubuk kopi mengandung kafein  antara 1-1,5%. Kafein merupakan senyawa kimia alkoloid yang bermanfaat untuk kesehatan kulit seperti memperbaiki kulit yang rusak, dapat menetralkan kulit yang teriritasi dan memberi nutrisi pada kulit, serta menghilangkan bau badan. Sehingga bubuk kopi dapat dijadikan bahan baku pengulahan sabun. Sabun merupakan bahan logam alkali (basa) dengan rantai asam monocarboxylic yang panjang. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis kadar lemak, kadar pH, kandungan air, serta keretakan pada sabun kopi.

Metode dalam penelitian ini meliputi proses pembuatan sabun kopi dengan variasi waktu framming (3,5 dan 7 hari) dan lama pencampuran (15 dan 25 Menit). Proses pembuatan sabun kopi meliputi pencampuran 1 (minyak zaitun, minyak kelapa, minyak sawit, bubuk kopi), pencampuran 2 (ditambahkan larutan NaOH) dan pencampuran ke 3 (ditambahkan pewangi), selanjutnya dicetak. Setelah proses framming (3,5,7 hari), sabun kopi disimpan selama 4 minggu. Kemudian sabun kopi dianalisis kandungan air, kadar pH, dan lemak.

Dari hasil analisa kadar air pada sabun kopi berkisar 20,70 hingga 35,52%. Kandungan pH berkisar 10,29 hingga 11,40, kandungan lemak pada sabun kopi berkisar 0,41 hingga 0,57. Nilai keretakan pada sabun kopi adalah 1 hingga 2 (tidak ada keretakan dan sedikit keretakan). Sedangkan hasil uji organoleptik untuk warna berkisar 2,90 (agak menarik) hingga 4,30 (menarik). Hasil uji organoleptik tekstur sabun kopi berkisar 2,55 (lunak) hingga 4,20 (keras). Hasil uji organoleptik daya berbusa sabun kopi berkisar 2,85 (agak berbusa) hingga 4,10 (berbusa)

 

Kata Kunci : sabun kopi, framming,  mutu, waktu pencampuran
Perancangan Alat Uji Kandungan Peroksida (H2O2) Pada Minyak Goreng Menggunakan Light Dependent Resistor
Authors: Yasri Budi , Hikmah Kharoma Nur , Rosandhi Oviliananda Meilandari
Published: May 2020

Penggunaan minyak goreng untuk mengolah makanan sudah tidak dapat lagi terpisahkan dari kehidupan manusia. Penggunaan minyak goreng lebih disukai dibanding rebus, karena makanan akan berasa lebih gurih dan renyah. Hal ini disebabkan minyak goreng yang digunakan sebagai penghantar panas membuat gorengan memiliki cita rasa yang lebih gurih dan nikmat. Pakar kesehatan menyatakan bahwa penggunaan minyak goreng dengan pemanasan yang berulang kali yaitu lebih dari dua kali pada suhu tinggi diatas 160 ˚C  sampai dengan 180˚C akan mengakibatkan gangguan kesehatan. Berdasarkan kondisi penggunaan minyak goreng di masyarakat saat ini, diperlukan pembuatan alat penguji kualitas minyak goreng guna memastikan minyak goreng yang digunakan para pedagang tidak membahayakan konsumen. Oleh karena ini, dengan adanya prototipe ini diharapkan dapat membantu pengawasan terhadap minyak goreng di lapangan.

Prototipe ini memanfaatkan laser dioda hijau sebagai sumber cahaya yang ditembakkan ke sampel. Sampel yang digunakan adalah sampel minyak goreng yang dicampur dengan reagent. Pencampuran tersebut menyebabkan sampel berubah warna menjadi kebiruan. Semakin besar bilangan peroksida, maka warna sampel menjadi semakin biru gelap. Cahaya yang tidak diabsorbsi akan ditransmisikan ke light dependent resistor. Data transmisi cahaya tersebut akan dimasukkan ke dalam arduino dalam bentuk tegangan, kemudian dikonversi menjadi bilangan peroksida dan hasilnya ditampilkan pada LCD 16x2.

Berdasarkan hasil pengujian yang telah dilakukan, prototipe dapat digunakan untuk mengukur kadar peroksida dengan cukup baik pada rentang ukur 1,631 hingga 10,875 mek O2/kg. Alat uji ini memiliki akurasi yaitu 93,32%, presisi yaitu 90,31%  dan kesalahan yaitu 6,68%.

 

Kata Kunci : Warna, Peroksida, Laser Dioda Hijau
Kontribusi Tenaga Kerja Dalam Keluarga Dan Pengaruhnya Terhadap Penerimaan Usahatani Sayuran Di Lahan Sawah Tadah Hujan
Authors: Putra Wawan Eka , Fauzi Emlan , Ishak Andi
Published: May 2020

Tenaga kerja memiliki kontribusi penting di dalam struktur biaya usahatani. Tenaga kerja tersebut dapat berasal dari dalam dan luar keluarga petani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kontribusi tenaga kerja dari dalam keluarga pada usahatani sayuran dengan empat pola tanam yang berbeda di lahan sawah tadah hujan dan pengaruhnya terhadap keuntungan usahatani. Penelitian dilakukan di Desa Srikuncoro, Kecamatan Pondok Kelapa, Kabupaten Bengkulu Tengah pada bulan April sampai bulai Mei 2019. Terdapat empat pola tanam sayuran di desa ini yaitu (1) mentimun – gambas – kacang panjang, (2) mentimun – paria – kacang panjang, (3) mentimun – kacang panjang – kacang panjang, dan (4) kacang panjang – kacang panjang – kangkung cabut – kangkung cabut. Data dikumpulkan melalui sensus terhadap delapan orang petani sayuran terkait dengan input dan output usahatani sayuran yang selanjutnya dianalisis secara deskriptif menggunakan struktur ongkos usahatani dan R/C ratio. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kontribusi biaya tenaga kerja dari dalam keluarga pada empat pola tanam tersebut antara 14,89 – 61,69% dengan nilai R/C ratio antara 1,55 – 1,80. Kontribusi tenaga kerja tertinggi diperoleh pada pola tanam 4 yaitu sebesar 61,69% dengan nilai R/C ratio terendah yaitu 1,55. Namun apabila biaya tenaga kerja keluarga diasumsikan tidak diperhitungkan ke dalam biaya input usahatani, maka nilai R/C ratio pada pola tanam 4 menjadi yang tertinggi yaitu sebesar 4,05.

 

Kata Kunci : sayuran, pola tanam, tenaga kerja, keuntungan usahatani.
Peningkatan Produktivitas Kelapa Sawit Dengan Pemberian Pupuk Kompos Dan Biourine Sapi Di Desa Margo Mulyo Kabupaten Bengkulu Tengah
Authors: Efendi Zul , Ramon Erpan
Published: May 2020

Penelitian dilaksanakan di Desa Margo Mulyo Kecamatan Pondok Kubang Kabupaten Bengkulu Tengah pada bulan Agustus – Desember 2018. Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk kompos dan biourine terhadap produksi tandan buah segar kelapa sawit. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak  Kelompok dengan 3 kelompok sebagai perlakuan dan 20 ulangan. Perlakuan Pertama (p1): tanpa pemupukan, perlakuan  kedua (p2): dipupuk dengan kompos  dan Perlakuan ketiga (p3): dipupuk dengan pupuk kompos dan biourine.variabel yang diamati adalah bobot tandan buah segar (TBS). Analisis data dilakukan dengan metode deskriptif. Hasil yang didapat adalah rata-rata produksi TBS p1 adalah 11,10 kg, p2 adalah 13,05 kg dan p3 adalah 13,59, sedangkan trend produksi tandan buah segar pada perlakuan p2 dan p3 memiliki kecendrungan peningkatan sedangkan p1 memiliki kecendrungan  penurunan.

 

Kata Kunci: Produktivitas, Kelapa Sawit, Kompos dan Biourine, Margo Mulyo.
Inovasi Pengolahan Abon Lokan (Pilsbryoconcha exilis) Dengan Perlakuan Substitusi Tebu Telur (Saccharum edule)
Authors: Nur'aini Hesti , Ishar Ishar , Darius Darius
Published: May 2020

Abon lokan merupakan salah satu produk pangan yang terbuat dari daging yang disuwir-suwir dan ditambahkan bumbu kemudian dilakukan penggorengan dan pengepresan. Melihat harga lokan yang mahal, maka perlu dilakukan substitusi menggunakan bahan berprotein tinggi yang memiliki harga lebih ekonomis. Telah dilakukan penelitian dengan tujuan untuk mengevaluasi pengaruh substitusi tebu telur dalam pengolahan abon lokan, terhadap sifat kimia dan organoleptik abon lokan, serta menentukan komposisi bahan baku yang tepat dalam pengolahan abon lokan substitusi tebu telur.

Penelitian ini menggunakan faktor tunggal, dengan faktor perlakuan komposisi tebu telur : lokan ((0 : 400), (50 : 350), (100 : 300), (150 : 250), (200 : 200), dan (250 : 150)) gram. Analisis yang dilakukan meliputi analisis protein, analisis serat kasar, analisis usaha, dan uji sensoris untuk mengetahui tingkat penerimaan panelis terhadap abon lokan, menggunakan 20 orang panelis agak terlatih.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi tebu telur pada pembuatan abon lokan berpengaruh terhadap kandungan protein, serat kasar dan tingkat kesukukaan panelis pada parameter warna, rasa dan tekstur abon lokan. Konsentrasi tebu telur yang tepat untuk menghasilkan abon terbaik adalah pada perlakuan 150 g tebu telur dan 250 g daging lokan, dengan nilai  protein sebesar  19,107%, serat kasar 0,967%, tingkat kesukaan terhadap warna sebesar 3,80 (suka), rasa sebesar 4,80 (sangat suka), dan tekstur sebesar 4,70 (sangat suka). Hasil analisis usaha abon lokan substitusi tebu telur dengan komposisi 150 gr : 250 gr diperoleh keuntungan sebesar Rp 38.353/kg.

 

Kata Kunci: substitusi, tebu telur, abon lokan
Pelatihan Pembuatan Makanan Penutup Berupa Lava Cake Dan Churros Dengan Teh Hitam Kepada Ibu-Ibu Korem 052/Wijayakrama Karawaci
Authors: Maleachi Sandra , Feliciandria Griselda , Faustina Gabriella , Samantha Miesyel
Published: May 2020

Industri makanan saat ini telah berkembang pesat, seiring dengan berkembangnya waktu telah banyak pula efek negatif yang timbul dengan penggunaan bahan tambahan kimia pada makanan. Maka dari itu perlu diminimalisir dengan melakukan pembuatan perisa alami sebagai alternatif yaitu dengan menggunakan teh. Teh hitam dipilih karena identik dengan cita rasa Indonesia serta mudah diperoleh dan relatif murah harganya. Menurut banyak studi, teh hitam juga merupakan bahan minuman alami yang menyehatkan karena mengandung senyawa katekin yang merupakan senyawa bioaktif yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, mengurangi kemungkinan timbulnya penyakit jantung, darah dan pembuluh darah, menyehatkan pencernaan makanan, mulut dan gigi serta beberapa penyakit infeksi lain. Tujuan PkM ini adalah pengajaran dan pelatihan kepada masyarakat, khususnya Ibu-Ibu Korem 052/Wijayakrama bagaimana cara pembuatan makanan penutup gaya barat dengan mudah dan menciptakan rasa baru yang khas Indonesia menggunakan teh hitam. Metode demonstrasi oleh instruktur dan praktik bersama para peserta di laboratorium dapur Program Studi Pengelolaan Perhotelan dipilih berdasarkan lokasi strategis dan peralatan dan perlengkapan memadai. Hasil kegiatan dapat dimanfaatkan para peserta untuk berkreasi lebih lanjut dan juga meningkatkan perekonomian keluarga jika dikomersilkan dalam skala industri rumah tangga.
Assongka Bala: Interpretation of Value Systems in Handling Disease Outbreaks in the Bugis-Makassar Society
Authors: Rijal Syamsu , Syamsidar Syamsidar , Badollahi Muh. Zainuddin
Published: May 2020

This research is motivated by the phenomenon of pandemic disease outbreaks, treatment or prevention patterns carried out by the Bugis-Makassar community, although they have been equipped with modern knowledge about the handling of disease outbreaks, they still do some ritual outbreaks in which each of these rituals is called Assongka Bala led by a person called Sanro. This study uses a qualitative research method with a descriptive approach to describe the role of Sanro in Assongka Bala rituals, data collection techniques used are interviews and observation. This study aims to: Describe the role of Sanro in the ritual handling of outbreaks in the Bugis-Makassar community. The role of Sanro in Sanro's knowledge of ritual prevention and treatment of disease outbreaks in his community as well as knowledge of ritual management performed so that people who believe in needing a Sanro to lead the ritual. The Bugis-Makassar community, in their practice of life, is related to the social, cultural and handling of disease outbreaks, the community has a belief in the rituals of Assongka Bala which then becomes traditional values ​​that affect their knowledge about handling epidemics and also influences their behavior in maintaining health, namely the behavior system is generally divided into two types, namely in the family environment and customary environment.
A IMPLANTAÇÃO DA TELEFONIA EM BELÉM DO PARÁ E OS REFLEXOS DA MODERNIDADE PARA A POPULAÇÃO (1881-1889)
Authors: Frazão Alessandro Pacheco , de Castro Raimundo Nonato
Published: May 2020

O presente artigo analisa o processo de implantação da telefonia em Belém do Pará nos anos de 1881 a 1889, ao mesmo tempo em que evidencia o contexto da economia da borracha que foi essencial para este processo. Belém se tornou porto escoador da produção gomífera e, com isso, apresentou um aumento na arrecadação para os cofres públicos, fato esse que possibilitou investimentos em grandes obras públicas, como as reformas urbanas na educação, saúde e transporte público, dessa forma, atraindo o denominado “progresso e modernidade”. Um dos sinais dessa modernidade foi o telefone, que impulsionou o mercado de bens e serviços na cidade, trazendo o ar da modernidade para a elite local, da época.
Violência sexual contra a mulher: tráfico internacional para fins de exploração sexual
Authors: Reis Filomena Luciene Cordeiro , Nascimento Evely Caroline Sousa
Published: May 2020

O tráfico internacional de mulheres é um dos tipos que possui uma importante fonte de renda para o crime organizado. O crime exposto é executado por aliciadores que, geralmente, procuram e identificam os pontos mais frágeis de uma sociedade, onde os problemas socioeconômicos tornam-se visíveis para que possa encontrar, de forma mais simples, suas vítimas, atraídas com a promessa de ganhar o dinheiro “fácil”. O objetivo do estudo consiste em estudar o tráfico internacional para fins de exploração sexual como uma violência contra a mulher no Brasil. A metodologia consiste em utilizar o método dedutivo para o desenvolvimento desta pesquisa, partindo de uma visão geral do tema, de forma que, esse raciocínio considere os princípios indiscutíveis para chegar a conclusões de maneira puramente formal. O procedimento técnico para execução é a pesquisa bibliográfica, o uso de doutrinas jurídicas, jurisprudências, legislação, sites de internet e artigos científicos. O estudo se configurou numa abordagem qualitativa.
As resistências à história nas narrativas museológicas francesas e italianas
Authors: Yamashita Jougi Guimarães
Published: May 2020

Resenha do livro:

CRUZ, Denise Rollemberg. Resistência: memória da ocupação nazista na França e na Itália. São Paulo: Ed. Alameda, 2016.
"A escola das meninas”: reflexões acerca da feminização discente na FAFIL/FUNM na década de 1960
Authors: Rota Júnior César
Published: May 2020

O presente artigo tem por objetivo discutir alguns aspectos do processo de feminização discente, pautando-se na Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras – FAFIL, parte da Fundação Norte-mineira de Ensino Superior – FUNM, na década de 1960, enquanto caso ilustrativo. O levantamento documental, em fontes primárias, privilegiou os primeiros cinco anos de funcionamento da referida escola de ensino superior, com foco nos alunos ingressantes, por meio das listas de concurso vestibular do referido período. Há um predomínio feminino na busca pelo curso superior de Pedagogia, em detrimento dos cursos de Letras, História e Geografia, até 1967, e também de Filosofia, Ciências Sociais e Matemática, no ano de 1968. Tal desequilíbrio desencadeou algumas reflexões acerca das motivações de tal realidade social e educacional do norte de Minas, entendendo que a categoria gênero pode contribuir com sua compreensão. Nota-se que há, neste caso, o estabelecimento de uma relação direta entre as características do posto de trabalho e as pretensas características do trabalhador, associando assim pretensas características femininas, como o cuidado com a infância, próxima à uma figura materna.
Memória, história e tempo: as tramas do mundo contemporâneo
Authors: de Oliveira Gustavo Castanheira Borges
Published: May 2020

O presente texto se dedica a analisar as relações entre memória, história e tempo a partir da segunda metade do século XX, tomando como base a sociedade ocidental de modo geral. Para tal, o texto se estrutura da seguinte maneira: primeiramente, abordamos a temporalidade típica da modernidade, caracterizada pelo progresso, pela “aceleração do tempo” e pelas utopias; em seguida, analisamos a temporalidade surgida a partir da década de 1950, marcada, entre outras coisas, pelo boom da memória e das práticas de preservação; por fim, analisamos a relação da memória com a vertiginosa evolução tecnológica das últimas duas décadas, especialmente no que se refere à capacidade de gerar e arquivar uma infinidade de dados e informações.
Saberes populares, políticas culturais e participação social: duas experiências brasileiras
Authors: Silva Daniel Roberto dos Reis , Fonseca Edilberto José de Macedo , Guazina Laíze Soares
Published: May 2020

Nos últimos anos é notório o crescente número de projetos e iniciativas norteados por metodologias participativas e/ou colaborativas no Brasil, ligados a diferentes instituições, como universidades, museus, centros de pesquisa e de fomento às políticas públicas e recorrentemente voltados para comunidades periféricas e/ou tradicionais, pautados por discursos afirmativos, democratização de saberes e reconhecimento da diversidade cultural. No intuito de balizar o debate e expor alguns argumentos sobre este campo, propomos refletir de modo mais detalhado sobre algumas iniciativas desenvolvidas a partir dos anos 1980 na cidade de Januária (MG), voltadas ao campo do artesanal e paisagem sonora ditos tradicionais. Num momento em que se identifica um constante assédio em torno dos ditos “saberes populares”, parece-nos oportuno propor uma reflexão sobre os possíveis alcances destas práticas e os justos sentidos de protagonismo que de fato almejam.
First Search for r-mode Gravitational Waves from PSR J0537–6910
Authors: Fesik Liudmila , Papa Maria Alessandra
Published: May 2020

We report results of the first search to date for continuous gravitational waves from unstable r-modes from the pulsar

. We use data from the first two observing runs of the Advanced LIGO network. We find no significant signal candidate and set upper limits on the amplitude of gravitational-wave signals, which are within an order of magnitude of the spin-down values. We highlight the importance of having timing information at the time of the gravitational-wave observations, i.e., rotation frequency and frequency-derivative values, and glitch-occurrence times, such as those that a NICER campaign could provide.