bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Présence de cytokinines dans les feuilles de Vitis vinifera L.
Authors: JAKO N.
Published: August 2018

KOOG et TSUi (1951), MILLER et SKOOG (1953) ont provoqué le développement des bourgeons adventifs sur les cultures de la moelle de Nicotiana tabacum, par traitement avec l'adénine, ces auteurs ont constaté, que l'adénine était un principe essentiel de la néoformation des bourgeons, en présence d'une quantité suffisante d'auxine. Au cours de cette formation l'adénine possède une action de synergie avec les cytokinines différentes (NITSCH, NITSCH, ROSSINI, BUI DANG HA, 1967). A partir de ces résultats, nous avons pensé qu'il était possible de stimuler la différenciation du bourgeon fertile en pulvérisant sur les feuil¬ les une solution d'adénine et d'augmenter ainsi la récolte de l'année suivante. Au cours de deux années successives nous avons traité par l'adénine une espèce tardive et une espèce précoce de vigne. La méthode et l'époque des traitements, ainsi que la quantité d'adénine pulvérisée ont été les mêmes. Cependant, nous n'avons obtenu d'augmentation significative du nombre des grappes que chez l'espèce tardive ; l'espèce précoce n'a pas donné le même résultat (JAKO, 1969, 1970). Il est possible que les cytokinines naturelles de la vigne influent sur l'effet de nos traitements et que les deux espèces de vigne soient différentes de ce point de vue. NITSCH et NITSCH (1965), NITSCH (1958), SKENE et KERRIDGE (1967) ont constaté la présence de cytokinines dans la sève de vigne. Au cours d'un stage au laboratoire de Physiologie Pluricellulaire de Gif-sur- Yvette, sous la direction de Monsieur le Professeur NITSCH nous avons pu montrer la présence de cytokinines naturelles dans les feuilles de vigne et nous les avons étudiées.
Comparaison du Sauvignon avec quelques cépages extérieurs à la Gironde
Authors: BLOUIN J.
Published: August 2018

Depuis quelques années, on note en Gironde, un net retour à la production de vins blancs secs. On constate alors certaines insuffisances de l'encépagement traditionnel, particulièrement avec le Sémillon et la Muscadelle. Afin de préciser ce problème de cépages, nous présentons ici quelques observations sur le comportement, en Gironde, du Sauvignon, cépage traditionnel, comparé au Melon, à l'Aligoté, au Chardonnay, au Riesling et au mélange Maccabéo-Clairette.
La densité de plantation de la vigne en Espagne
Authors: HIDALGO L.
Published: August 2018

Parmi les critères choisis pour la plantation d'un vignoble, il importe d'étudier l'influence de la densité de plantation ; celle-ci, en effet, inter¬ vient de façon décisive en tant que facteur permanent impossible à modifier pendant le cycle végétatif de la vigne. L'espace radiculaire dont dispose chaque pied est fonction de cette densité ; chaque cep utilisera cet espace ainsi que l'espace aérien de façon variable. Dans la plupart des cas cela a peu d'importance par suite des écartements et des systèmes de conduite utilisés. Les densités de plantation utilisées en Espagne, sont en général plus faibles que celles utilisées en Europe, par suite des conditions caractéristiques dans lesquelles se pratique la culture de la vigne.
La fermentation malolactique et son importance dans les vins rouges de table australiens
Authors: RANKINE B.C.
Published: August 2018

Pendant des siècles on a observé qu'après la fin de leur fermentation alcoolique, certains vins rouges de table se troublent en libérant de petites bulles de gaz. Ce curieux phénomène ne paraît pas nuire à la qualité mais souvent, au contraire, semble l'améliorer. Il coïncide généralement avec la montée de la sève dans la vigne et on peut penser que, d'une certaine manière, ces deux phénomènes sont liés ; ils sont cependant le résultat de l'élévation de la température.Un Allemand, KULISH, en 1889, semble avoir le premier établi la nature biologique du phénomène, bien que PASTEUR l'ait laissé entrevoir auparavant. Depuis, la fermentation malolactique, comme on l'appelle, a été étudiée dans les diverses parties du monde.Nous connaissons maintenant en grande partie cette fermentation et cet article se propose de résumer brièvement nos connaissances, d'en indiquer les derniers développements, tout particulièrement en ce qui concerne les vins australiens.
Détermination automatique de l'anhydride sulfureux total dans les vins
Authors: SARRIS J. , MORFAUX J.N. , DERVIN L.
Published: August 2018

Grâce à la colorimétrie automatique en flux continu, il est possible d'automatiser l'analyse du SO2 total dans les vins.Le principe de la méthode officielle par distillation et iodométrie a été adopté.L'appareillage permet d'effectuer automatiquement les opérations suivantes : prélèvement, acidification, distillation avec fixation alcaline du SO2, réacidification. La mesure est effectuée colorimétriquement par détermination de l'iode en excès. On obtient le résultat final par comparaison à une courbe d'étalonnage obtenue dans les mêmes conditions.On n'a observé ni pertes, ni oxydations, ni recombinaisons du SO2. A la cadence de 20 dosages à l'heure, la précision est de plus ou moins 5 mg par litre pour des concentrations allant normalement de 50 à 300 mg par litre, mais il est facile de modifier cette gamme de travail.
Influence de la durée de macération sur la constitution en polyphénols et sur la dégustation des vins rouges
Authors: BOURZEIX M. , MOURGUES J. , AUBERT S.
Published: August 2018

Cet article relate l'essai d'un protocole expérimental en microvinification, en vue de l'étude de l'influence de la durée de macération sur la constitution et les caractéristiques gustatives d'un vin rouge.Les résultats essentiels portent, d'une part, sur la relation entre les qualités gustatives et les teneurs en certains polyphénols et, d'autre part, entre l'état d'oxydoréduction des vins et leur stabilité.Il apparaît aussi que les polyphénols ne sont pas les seuls systèmes d'oxydoréduction prépondérants.
Recherches sur la croissance de la vigne saine et court-nouée cultivée «in vitro»
Authors: GALZY R.
Published: August 2018

Ce travail constitue la première partie d'une thèse de doctorat d'Etat consacrée à l'étude de la croissance de la vigne saine et court-nouée cultivée « in vitro », dont quelques résultats ont été déjà publiés ; nous présentons ici une étude complète de ce problème dans laquelle nous incluons les derniers résultats inédits.Ces recherches sur le court-noué de la vigne ont été entreprises dans le but de mettre au point une méthode de guérison des cépages virosés. Cet objectif a été atteint. Il est possible en effet de guérir par thermothérapie les clones de vigne cultivés « in vitro ». Des plantes saines ont également été obtenues par culture « in vitro » de bourgeons isolés, prélevés sur des plantes malades.Par ailleurs, la culture des organes de la vigne (bourgeons, méristèmes, embryons) en conditions contrôlées a permis d'aborder des études plus théoriques sur la nutrition minérale, l'induction de la rhizogénèse, les relations hôte-virus à différentes températures.
Recherches technologiques sur les composés phénoliques des vins rouges , III-Influence du mode de logement sur les caractères chimiques et organoleptiques des vins rouges, plus particulièrement sur leur couleur
Authors: RIBEREAU-GAYON Pascal
Published: August 2018

Traditionnellement les vins rouges de Bordeaux sont conservés, depuis la vinification et jusqu'à la mise en bouteilles, en fûts de bois de chêne de 225 litres ; des raisons économiques obligent à réutiliser les fûts usagés et seuls les vins nouveaux de très grands crus peuvent, à l'heure actuelle, être logés dans des fûts neufs. En outre, et toujours pour des raisons économiques, de plus en plus fréquemment des vins, même d'appellations contrôlées, sont conservés dans des cuves de grande capacité, en ciment ou en métal, sans aucun contact avec le bois.La conservation en fûts de bois de petite capacité intervient de plu¬ sieurs façons sur les caractères du vin. D'une part le bois de chêne, sur¬ tout lorsqu'il est neuf, cède au vin certains constituants, en particulier des composés phénoliques et des essences, qui participent à l'arôme et au bouquet des vins fins. D'autre part l'absorption d'oxygène à travers le bois et par la surface au contact de l'air s'ajoute aux quantités fixées lors des soutirages et influe sur les phénomènes d'oxydoréduction ; également l'absence d'étanchéité du bois provoque une évaporation du vin.
Observations technologiques sur l'utilisation d'un fouloir-élévateur de raisins
Authors: BLOUIN J.
Published: August 2018

Après foulage classique, la vendange blanche est égouttée par secouage sur une grille puis montée au-dessus d'un pressoir. Il y a écoulement très rapide de 45 p. 100 du jus total sans détérioration apparente des raisins. Diverses modifications sont souhaitables pour améliorer le débit, le taux d'égouttage et le nettoyage de l'appareil.
Les acides-phénols et les catéchines du raisin et du vin
Authors: RIBEREAU-GAYON Pascal
Published: August 2018

Une publication récente de MISKOV et BOURZEIX (Station de Technologie des Produits Végétaux, INRA, Narbonne) nous incite à faire cette mise au point. En effet ce travail néglige systématiquement nos recherches poursuivies sur ce sujet depuis plusieurs années (1963, 1964, 1965, 1968, 1969) ; non seulement il n'apporte pas de faits nouveaux intéressant l'œnologie, mais encore il contient des confusions susceptibles d'induire en erreur un lecteur non averti.Déjà en 1963 nous avions donné une estimation semi-quantitative des acides-phénols présents dans les raisins et dans les vins blancs et rouges ; aucun document de ce type ne figure dans la publication en question.
Description des stades du développement des primordia inflorescentiels durant l'organogenèse des bourgeons latents de la vigne (Vitis vinifera L. var. Merlot)
Authors: CAROLUS M.
Published: August 2018

Durant la phase de croissance du sarment douze stades repères ont pu être définis au cours de l'organogenèse des bourgeons latents avant leur entrée en dormance. Les quatre premiers stades uniquement végétatifs sont caractérisés par l'apparition de primordia foliaires. Les stades suivants, dits inflorescentiels, sont marqués par l'apparition des primordia inflorescentiels puis par leur évolution. Seuls les deux ou trois premiers primordia apparus prennent un grand développement et acquièrent la structure caractéristique des futures inflorescences de la Vigne ; mais, durant cette période il n'y a pas de différenciation de fleurs. Les autres primordia évolueront en vrille ou en une forme intermédiaire entre une vrille et une inflorescence. Au moment de l'entrée en dormance, l'organogenèse est arrêtée à l'intérieur des bourgeons latents.
Etude de la flore levurienne des régions viticoles périphériques en Tchécoslovaquie
Authors: MINARIK E.
Published: August 2018

De 1958 à 1964, des études détaillées ont été faites sur les problèmes d'écologie des espèces de levures et microorganismes levuriformes existant dans les différentes régions viticoles productrices en Tchécoslovaquie. Les résultats de ces études ont été donnés dans une série de publications (MINARIK, 1960, 1961, 1963, 1963 a, 1964, 1966). Il s'est avéré que les conditions climatiques de la région et de l'année influencent la répartition quantitative des espèces dominantes de levures dans la microflore du raisin, du moût et du vin. Ce sont surtout les précipitations atmosphériques et la température moyenne durant la végétation qui ont une importance significative. D'un autre côté, la nature du sol et les variétés de vigne n'ont que peu d'importance sur la composition qualitative de la microflore.Afin de compléter nos connaissances sur la présence et l'importance des levures des habitats naturels, nous avons fait, en 1964-1969, une étude des levures dans deux régions viticoles périphériques de Tchécoslovaquie ayant des conditions climatiques extrêmes : en Bohême et dans la région de Skalica-Zâhorie, en Slovaquie de l'Ouest. Nous avons choisi aussi la région de Saale-Unstrut, en République démocratique allemande (R.D.A.), à titre de comparaison. On peut considérer les régions mentionnées comme les limites de la culture de la vigne.
Étude comparée des désinfectants modernes utilisés en œnologie
Authors: EDELENYI M. , SARKANY P.
Published: August 2018

Au cours de ces dernières années, le développement de l'embouteillage du vin, l'augmentation de la consommation de vins contenant du sucre résiduel, l'accroissement de la production de vins mousseux en cuve close ont attiré l'attention sur la nécessité de respecter une stricte hygiène œnologique, ceci entraînant la nécessité d'utiliser des désinfectants modernes. Les modes d'emploi donnent des renseignements assez précis sur les modalités, la durée et autres caractéristiques d'action de ces désinfectants; il n'existe cependant pas d'études comparatives entre les divers antiseptiques, ni de compte rendus de résultats envers les microorganismes importants en œnologie. Notre travail se propose d'établir une étude comparative des désinfectants modernes œnologiques utilisés en Hongrie, en étudiant leur action sur les micro¬ organismes qui interviennent en œnologie.
Étude de quelques méthodes d'amélioration de la vendange , II - Le traitement des raisins par la vapeur d'eau à 100°C
Authors: MARTINIERE P. , SAPIS J.C. , SUDRAUD P.
Published: August 2018

Dans le but d'étudier quelques méthodes d'amélioration de la vendange nous avons examiné, au cours d'une précédente publication (MARTINIÈRE et SUDRAUD 1970) l'intérêt présenté par le traitement de surmaturation susceptible d'être utilisé en année d'insolation faible sur une vendange insuffisamment mûre.En année de mauvaise maturation, à pluviosité élevée, on assiste fréquemment au développement, sur les raisins, de la pourriture grise ; en vue de remédier aux inconvénients d'un pareil état sanitaire de la vendange, on a proposé, depuis longtemps, l'emploi de traitements thermiques ; depuis 1967, nous nous sommes attachés à l'étude de l'influence de la vapeur d'eau à 100° C sur une vendange rouge saine ou plus ou moins pourrie.
Influence des entre-cœurs sur la maturation des grappes, la quantité de raisin récoltée et la fertilité des ceps
Authors: HERNANDEZ A. , PSZCZOLKOWSKI P.
Published: August 2018

Dans cette étude, l'évolution du raisin a été suivie à travers les constituants suivants : matières solides solubles, poids et volume des baies, acidité totale, acide malique, acide tartrique et pH du moût. Les échantillons ont été prélevés tous les dix jours depuis un mois avant la véraison jusqu'à la récolte.Le but de cet article est d'analyser principalement les résultats correspondant à l'échantillon prélevé au moment de la vendange.
La production mondiale des vins - La Suisse
Authors: GALET Pierre
Published: August 2018

Depuis la rédaction de notre dernier article sur la zone de libre échange quatre pays de cette association : Grande-Bretagne, Irlande Danemark et Norvège ont rejoint le Marché Commun, qui devient ainsi une Communauté européenne élargie à dix pays, à compter de 1972.
Métabolisme de l'éthanol par les levures de "fleur"
Authors: FERNANDEZ M.J.
Published: August 2018

Parmi les travaux bibliographiques existants sur le métabolisme de l'éthanol par les levures, on peut noter les études de LEMOIGNE et al. (1954) confirmées par POLAKIS et al. (1964) et de DEKEN (1966) qui mettent en évidence une accumulation d'éthanol et d'acide acétique dans les cultures aérobies, sur glucose, de levure de boulangerie. Ces produits sont métabolisés quand il n'y a plus de glucose et quand l'anaérobiose, provenant de la dégradation du glucose, a elle-même disparu. Ces faits confirment que l'utilisation de l'éthanol se fait seulement par voie oxydative.VANDERWINKEL (1959), MAITA et ESTABROCK (1962) étudient l'influence de l'éthanol sur les systèmes oxydatifs et sur la consommation en oxygène de cellules de levure de boulangerie. Ces auteurs constatent une élévation du quotient respiratoire ainsi qu'une diminution de la teneur en NAD.
Identification des dérives terpéniques dans les raisins de certaines variétés de Vitis vinifera ; I- Techniques expérimentales
Authors: TERRIER A. , BOIDRON J.N.
Published: August 2018

AUSTERWEIL (1946) a émis le premier l'hypothèse que l'arôme de muscat serait dû au linalol ou à ses dérivés.Dans un travail fondamental resté classique, CORDONNIER (1956) montre que les extraits par l'éther de pétrole d'un vin de muscat présentent' des taches dont les Rf et les réactions colorées avec l'acide sulfurique concentré laissent supposer la présence de limonène, de linalol, de géraniol et d'α-terpinéol dans la composition de l'arôme de ce type de vin. BAYONOVE et CORDONNIER (1970 a et b) confirment la présence du linalol dans différents Muscats : Alexandrie, Hambourg, Frontignan, Fleur d'Oranger, Ottonel, Reine des Vignes ; ils montrent également l'absence de ce corps, tout au moins en quantité notable, dans le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Piquepoul et le Chasselas.
La production mondiale des vins
Authors: GALET Pierre
Published: August 2018

La culture de la vigne en Autriche remonterait à l'occupation romaine, les premières plantations ayant été faites par les légions romaines de l'empereur Probus, dans la seconde moitié du IIIe siècle (Probus était né à Sirmium près du Danube et il favorisa l'extension des vignobles dans cette région pour approvisionner ses armées). Après la chute de l'empire romain et les invasions des Awares, on doit à Charlemagne le renouveau de la culture de la vigne, notamment dans la Wachau, en Basse- Autriche. Puis plus tard, à chaque avance de la colonisation, les vignes se répandirent sur les bords du Danube et dans les vallées latérales, l'extension étant favorisée par les communautés religieuses catholiques qui devinrent propriétaires de grands vignobles. La navigation sur le fleuve fut également un facteur favorable pour la culture de la vigne. Au XVIe siècle, apogée des cultures, le vin se vendait jusqu'en Pologne et dans les Etats Baltes.
Contribution à l'étude de la détermination de l'état de condensation des tanins des vins rouges
Authors: GLORIES Yves , RIBEREAU-GAYON Pascal
Published: August 2018

Les tanins du raisin et du vin sont des substances très importantes en oenologie car elles contribuent pour une large part à la couleur et aux caractères organoleptiques des vins rouges. La connaissance de la structure des molécules de tanin présente un intérêt certain car elle doit permettre, entre autre, de préciser l'évolution de la couleur et des caractères du vin au cours du vieillissement. De nombreux auteurs ont étudié ce problème, en particulier SOMERS (1968), JURD (1969), JURD et SOMERS (1970), SOMERS (1971), GLORIES (1971).Le tanin du vin est constitué d'un mélange de flavanes (leucoanthocyanes et catéchines) plus ou moins polymérisées, appelées flavolanes ; leur masse moléculaire est comprise approximativement entre 600 et 3 000 (RIBEREAU-GAYON, 1968; SWAIN, 1962). Bien qu'il soit maintenant certain que les molécules de leucoanthocyanes jouent un plus grand rôle que celles de catéchines, la structure des oligomères n'est pas bien élucidée. Plusieurs hypothèses sur le mode de condensation ont été avancées mais aucune n'a été totalement démontrée : liaison étheroxyde (DREWES et ILSLEY, 1969), liaison type acétal (ROLLMAN, VANCRAENENBROECK et LONTIE, 1966), liaison C.rC8, la plus probable. En outre, JURD (1969) a démontré la possibilité d'intervention des molécules d'anthocyanes dans la polymérisation des flavanes et SOMERS (1971) a proposé l'intervention d'une copolymérisation des anthocyanes et des tanins au cours de la conservation du vin.
La production mondiale des vins
Authors: GALET Pierre
Published: August 2018

La culture de la vigne en Roumanie est très ancienne puisque, au moment de la fondation des cités de Tomis (Constantza) et Calatis (Mangalia) par les Grecs il y a près de 2 700 ans en bordure de la mer Noire, les populations géto-daces de ces régions cultivaient déjà la vigne et connaissaient le vin. D'ailleurs, les fouilles archéologiques ont permis de mettre au jour des outils concernant la culture de la vigne et la fabrication du vin. De même, les vieilles monnaies et les stèles funéraires portent des feuilles de vigne et des raisins comme symboles de la richesse de ces régions. Avec l'occupation romaine, la culture de la vigne s'étendit encore et plus tard tout au long du Moyen Age ; malgré les vicissitudes de la guerre et des occupations, la vigne a toujours conservé une bonne place dans la production du pays. Le phylloxéra fut découvert en 1884 et provoqua comme partout de nombreuses difficultés. La reconstitution fut entreprise après 1900 à l'aide des porte-greffes résistants. Jusqu'en 1914, la Roumanie ne comprenait que la Moldavie, la Valachie (Munténie et Olténie) et la Dobroudja. Après 1918, la « Grande Roumanie » s'augmenta de la Transylvanie hongroise, de la Bessarabie, de la Bukhovine et d'une partie du Banat. Mais après 1945, de nouvelles frontières furent établies : la Bessarabie et la Bukhovine firent retour à la Russie (représentant 110 483 hectares de vignes) et au sud du pays un quadrilatère comprenant 9 285 hectares de vignes retourna à la Bulgarie.
Recherche des relations entre les caractères sensoriels des vins rouges et leur composition
Authors: RIBEREAU-GAYON Jean
Published: August 2018

On sait que l'organe réceptif principal dans la dégustation des vins, aussi bien que dans la perception de la « flaveur » des aliments en général, est l'odorat et que la part de la saveur (ou goût proprement dit) est relativement moindre, en tout cas ne suffit nullement à expliquer l'agrément plus ou moins prononcé qu'ils nous offrent. Cependant, il faut considérer avant tout les constituants essentiels qui donnent au vin sa « charpente », on pourrait peut-être dire encore son « squelette » ou son « ossature », laquelle est en quelque sorte le « support » des caractères de finesse plus ou moins accentués propres à chaque type de vin et à chaque vin particulier. Ces derniers caractères sont liés à des substances à très faibles taux qui donnent au vin son arôme ou son bouquet. Ces substances sont en très grand nombre, très difficiles à déceler, et, sauf dans des cas particuliers, il n'a pas encore été possible d'établir des relations un peu précises et utilisables entre cette composition fine et les caractères sensoriels des vins.
Titre alcoométrique international à 20°C
Authors: SUDRAUD Pierre
Published: August 2018

Dans une récente circulaire (n° 1357 du 26 juillet 1972) le Service de la Répression des Fraudes et du Contrôle de la qualité précisait que le titre alcoométrique des vins devait être mesuré à 20 °C en utilisant les tables de correspondance établies par Monsieur le Professeur JAULMES et Madame S. BRUN pour transformer le titre alcoométrique à 15 °C selon la table française de 1884 en titre alcoométrique international O.I.V. à 20 °C.
Méthode de calcul du point de mutage à l'alcool des vins de Banyuls dans le cas des mutages simples ou fractionnés
Authors: CAMPADIEU Jean-Pierre
Published: August 2018

Ce travail a pour but d'apporter quelques données permettant, lors de l'élaboration des vins doux naturels, de déterminer avec précision le moment du mutage à l'alcool pour obtenir à partir d'un moût de composition connue, un vin doux naturel ayant un titre alcoolique total et une densité donnés.
La production mondiale des vins
Authors: GALET Pierre
Published: August 2018

La Russie, aujourd'hui devenue l'Union Soviétique, est le plus grand état du monde occupant un territoire de 22.400.000 km2, soit le sixième des terres émergées. Comme ce vaste territoire est compris entre 35°8 et 81°51 de latitude nord et qu'il se déploie sur onze fuseaux horaires, on comprend qu'il y ait une grande diversité de climats, dont beaucoup sont impropres à la culture de la vigne.
La production mondiale des vins
Authors: GALET Pierre
Published: August 2018

Les origines de la viticulture bulgare sont très anciennes, puisque les premières données historiques actuellement connues mentionnent que les Thraces (VIIIe-VIIe siècle avant J.C.) cultivaient la vigne et élaboraient déjà du vin. Plus tard les Romains s'installèrent dans le pays divisé alors en Thrace et Mésie inférieure en 46 avant J.C., et ils y ont laissé de nombreux vestiges comme des bas-reliefs montrant les scènes de vendange. Puis, ce fut l'invasion slave, de 680 après J.C. et la fondation du premier royaume bulgare. La culture de la vigne prospéra jusqu'à la domination turque qui dura cinq siècles, de 1396 à 1878. Pendant cette période, on cultiva de nombreux raisins de table et notamment l'Afuz-Ali ou Bolgar qui n'est autre que le Rosaki ou Dattier de Beyrouth, le vin étant interdit par le Coran.
Sur l'action antibactérienne de l'anhydride sulfureux sous forme libre et sous forme combinée
Authors: LAFON-LAFOURCADE Simone , PEYNAUD Emile
Published: August 2018

On sait que l'anhydride sulfureux, utilisé au cours de la vinification et pour la conservation des vins, forme des combinaisons d'addition avec différents constituants de ces milieux, de sorte qu'il s'y trouve sous deux états en équilibre : la forme dite « libre » et la forme dite « combinée ». L'étude de ces combinaisons a fait l'objet de nombreux travaux récents (RIBEREAU-GAYON et PEYNAUD, 1960, 1961 ; KIELHOFER, 1963; BLOUIN, 1965 ; SAPIS et PEYNAUD, 1971).En ce qui concerne son action inhibitrice sur la microflore-du vin, il a été établi que l'effet fongicide de l'anhydride sulfureux relevait presque uniquement de la seule fraction « libre » de l'antiseptique, la partie « combinée » demeurant quasi inactive sur les levures. De la même manière la plupart des auteurs n'attribuait à l'anhydride sulfureux « combiné » qu'un effet antibactérien négligeable (MALAN et ah, 1968 ; RANKINE et BRIDSON, 1971).
La politique viti-vinicole de l'Algérie
Authors: REYNIER A.
Published: August 2018

La vigne et le vin, héritage de la colonisation, occupent une place importante dans l'économie nationale de l'Algérie, faisant vivre plus de 2.000.000 personnes (entre les travaux de la vigne et la commercialisation du vin).L'implantation du vignoble algérien qui s'est effectuée dans un cadre national franco-algérien afin de pallier aux insuffisances quantitatives d'abord, qualitatives ensuite du vignoble métropolitain, n'était pas justifiée par l'existence de besoins locaux.L'accession de l'Algérie à l'indépendance a brisé cet espace économique franco-algérien ; le vin algérien n'a plus été un produit du marché national français mais est devenu une marchandise relevant d'échanges internationaux. Bien que les accords bilatéraux aient permis pendant un certain temps de continuer les exportations vers la France, celles-ci pour des raisons économiques et politiques ont été freinées.
Les acides gras des feuilles adultes de Vitis vinifera L. var. Ugni blanc
Authors: CHERRAD M. , BOUARD J.
Published: August 2018

Dans un travail précédent (ATALAY et al., 1973), nous avons signalé l'existence de plusieurs acides gras dans les sarments aoûtés de l'Ugni blanc. A la suite de ces premières recherches sur les lipides de la Vigne, nous nous sommes demandés si les divers organes portés par les sarments renfermaient tous les mêmes acides gras. La présente étude se rapporte aux feuilles et nous avons analysé à part les limbes et les pétioles. Nous avons recherché également si l'existence des phénomènes rythmiques de croissance, bien connus maintenant en ce qui concerne les sarments (BOUARD, 1966), se traduisait dans les feuilles, en ce qui concerne les acides gras, par des différences qualitatives ou quantitatives.
Influence des réserves glucidiques sur l'intensité de la chlorose ferrique chez la vigne
Authors: POUGET P.
Published: August 2018

La chlorose ferrique est une maladie physiologique caractérisée par une carence en fer du système foliaire. Nous avons montré (POUGET et OTTENWAELTER, 1974) que le comportement d'une plante vis-à-vis de la chlorose ferrique est la résultante de deux propriétés :1°) L'aptitude du système radiculaire à satisfaire les besoins en fer du système foliaire.2°) Les exigences en fer du système foliaire pour la synthèse de la chlorophylle.
Evolution des acides aminés libres au cours de la fermentation alcoolique des jus de raisin par les levures de fleur
Authors: POLO M.C. , LLAGUNO C.
Published: August 2018

Au cours de ces dernières années, de nombreuses études ont été réalisées sur les teneurs en acides aminés des vins de différents pays ainsi que sur les variations de ces teneurs au cours de la fermentation alcoolique. On a étudié également l'influence des traitements ainsi que celle des différents systèmes de vieillissement ou d'élaboration.L'influence des conditions de vinification sur la composition azotée des vins a été étudiée par LAFON-LAFOURCADE et PEYNAUD (1961). D'après ces auteurs, les vins dont la teneur en acides aminés est la plus importante sont les vins vinifiés en rouge avec macération des parties solides du raisin et les vins blancs conservés sur lies. Ces mêmes auteurs observent que la vinification à chaud de raisins rouges conduit à un vin pauvre en substances azotées et dont le déficit en acides aminés, à l'exception de la proline, est important ; il arrive même que quelques acides aminés soient absents du vin obtenu par cette méthode de vinification.
Benefit of ancillary data acquired at the cooperative level to study soil type and climatic zone influence on berry composition: a case study in Rioja appellation
Authors: LEIBAR Urtzi , UNAMUNZAGA Olatz , FERNÁNDEZ-GÓMEZ María José , GALINDO-VILLARDÓN Purificación , CASTRO Cesar , AIZPURUA Ana
Published: August 2018

Aim: The main objective of this study was to evaluate the influence of soil type and climate on must qualitative parameters in a winegrower’s cooperative at Rioja appellation.Methods and results: The study was conducted from 2009 to 2011 with data collected routinely before harvest by the technician of a cooperative with a total surface area of 525 ha. Soils were classified using an existing soil map (1:50.000 scale) according to their water-holding capacity (WHC), and two climatic zones were differentiated based on the Huglin index. Effects of soil and climate on berry composition were evaluated using HJ-Biplot statistical analysis. High WHC soils produced musts with high total acidity, mainly due to malic acid. Must K concentrations were lower in soils with lower K and clay content. Soils with lower WHC were the only ones able to produce musts with high anthocyanin concentration and higher colour intensity. The climatic zones established only resulted in small differences in grape composition.Conclusion: It is possible to differentiate berry composition parameters according to soil type considering soil WHC, but less clear differences were observed among climatic zones considering a 50 km2 area and a difference of approximately 200 m in elevation between the two zones.Significance and impact of the study: Many wineries have access to soil, climate and grape composition data. Therefore, these data could be used to make a grape composition classification at harvest that could be assessed every year using simple statistical tools.
Soil-related terroir factors: a review
Authors: Van Leeuwen Cornélis , Roby Jean-Philippe , De Rességuier Laure
Published: August 2018

A “terroir” is a cultivated ecosystem in which the vine interacts with the soil and the climate. The soil influences vine development and grape ripening through soil temperature, water supply and mineral supply. Soil temperature has a significant effect on vine phenology. Limited water supply to the vines restricts shoot and berry growth, which is critical for reaching a suitable grape composition to produce high-quality red wines. Secondary metabolites, like polyphenols (anthocyanins, tannins) and aroma compounds or their precursors, are impacted in particular by vine water status. Among nutrients vines pick up from the soil, nitrogen plays a key role. Nitrogen influences vine vigor, yield, berry size and grape composition. Low nitrogen supply stimulates the synthesis of polyphenols, while it can negatively impact certain aroma compounds in grapes and wines. Over the past decades, tools have been developed to quantify terroir parameters. Vine water status can be assessed by means of carbon isotope discrimination measured on grape sugar (so-called δ13C). Vine nitrogen status can be assessed with the measurement of Yeast Available Nitrogen (YAN). In this way, terroir parameters can not only be measured but also mapped. Ideally, vineyards should be established in areas where soil temperature (relative to air temperature), soil water holding capacity (relative to rainfall and potential evapotranspiration) and soil nitrogen availability are optimum for the type of wine which is intended to be produced. Terroir expression can, however, be optimized by choosing appropriate plant material, and via vineyard floor management, fertilization and other management techniques.
Penentuan Rute Patroli Sekuriti Optimal Dengan Menggunakan Metode Nearest Neighbour Dan Insertion (Studi Kasus : South Processing Unit PT. X)
Authors: Fuaddillah Fuaddillah , Utomo Dutho Suh , Fathimahhayati Lina Dianati
Published: August 2018

South Processing Unit (SPU) merupakan salah satu lapangan migas di PT. X dengan estimasi harian produksi gas sekitar 450 gas (MMscf/d) dan 5000 kondensat (BOPD). Gas dan kondesat yang terpisah dari masing-masing sumur produksi akan dikumpulkan ke dalam satu stasiun pengumpul yang disebut Gathering and Testing Satellite (GTS). Karena statusnya sebagai objek vital nasional, melakukan patroli sekuriti di laut antara GTS yang satu dengan GTS lainnya wajib dilakukan. Proses patroli sekuriti dengan seatruck pada kawasan SPU PT. X masih menggunakan intuisi dari supir seatruck dimana rute yang dipilih adalah rute yang dirasa lebih dekat, lebih nyaman dilalui, dan lebih familiar dengan pengetahuan supir sendiri sehingga menghasilkan total jarak tempuh yang lebih jauh. Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan dan membandingkan metode intuitif yang dilakukan oleh supir seatruck dengan metode nearest neighbour dan metode insertion dalam permasalahan penentuan rute patroli sekuriti yang optimal di PT. X pada lokasi SPU. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total jarak tempuh dengan menggunakan metode intuitif yang telah diterapkan oleh supir seatruck adalah 72,76 km. Sedangkan, total jarak tempuh yang didapatkan dari menggunakan metode nearest neighbour yaitu 67,67 km dengan persentase penghematan jarak sebesar 6,9%. Dengan metode insertion, didapatkan total jarak tempuh sebesar 61,40 km, dengan persentase penghematan jarak sebesar 15,6% dibandingkan dengan metode intuitif supir seatruck.
ANÁLISE DA VARIAÇÃO DE TEMPERATURA DE ALIMENTOS NA CADEIA DE DISTRIBUIÇÃO: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA DA LITERATURA
Authors: Dallacorte Caroline , Dalcanton Francieli , Costella Marcelo Fabiano
Published: August 2018

A temperatura é um fator essencial para a preservação de alimentos refrigerados, já que contribui para a garantia da qualidade microbiológica e organoléptica dos produtos, principalmente na cadeia de distribuição dos produtos, onde há grande variação de temperatura por conta de fatores externos. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar a variação de temperatura de alimentos na cadeia de distribuição, através de uma revisão sistemática da literatura de trabalhos acadêmicos no período de 2000 a 2016. Definiram-se palavras-chave para realizar a busca, selecionando-se os trabalhos por resumo, e, depois, filtrando por artigo completo. Ao todo, 18 trabalhos foram selecionados para avaliação, dentre eles nas áreas de transporte, supermercados e outros. Identificou-se que 100% dos estudos apresentaram resultados insatisfatórias com relação ao armazenamento dos alimentos nos diferentes estabelecimentos estudados, evidenciando despreocupação com este controle e falta de fiscalização nestes locais. Os cuidados com a temperatura devem ser mais rigorosos uma vez que a falta de controle é prejudicial para a saúde do consumidor. Para isso, sugere-se um modelo de automatização de processos que garante confiabilidade de resultados.
A avaliação das aprendizagens: uma perspectiva de não violência
Authors: Benvenutti Dilva Bertoldi , Lago Clenio
Published: August 2018

Avaliação da aprendizagem não pode se constituir expressão de violência. Objetivamos refletir sobre processos avaliativos vividos pelas professoras pedagogas no decorrer da formação, visto que estas experiências constituem referência a suas ações pedagógicas. A pesquisa foi realizada com 24 professoras dos anos iniciais, egressas do curso de Pedagogia da Unoesc de Maravilha,SC. Conclui-se que as experiências vividas enquanto alunas constituem referenciais estruturantes das ações avaliativas enquanto professoras.
Seleção de diretores de escolas públicas e avaliação do desempenho do candidato
Authors: Do Amaral Daniela Patti
Published: August 2018

O trabalho aborda os requisitos na legislação de oito municípios do estado do Rio de Janeiro sobre a avaliação de desempenho dos candidatos à direção de escolas públicas. Plano de gestão, cursos e currículo são os requisitos nos documentos analisados. A avaliação de desempenho dos candidatos é regulamentada conforme o momento político de cada ente federado e sinaliza as infidelidades normativas e a forma elástica como se apropriam da legislação nacional, estabelecendo um cenário multifacetado sobre os sentidos atribuídos à gestão democrática e ao perfil do diretor desejado.
Predictive Low-Glucose Suspend Reduces Hypoglycemia in Adults, Adolescents, and Children With Type 1 Diabetes in an At-Home Randomized Crossover Study: Results of the PROLOG Trial
Authors: Forlenza Gregory P. , Li Zoey , Buckingham Bruce A. , Pinsker Jordan E. , Cengiz Eda , Wadwa R. Paul , Ekhlaspour Laya , Church Mei Mei , Weinzimer Stuart A. , Jost Emily , Marcal Tatiana , Andre Camille , Carria Lori , Swanson Vance , Lum John W. , Kollman Craig , Woodall William , Beck Roy W.
Published: August 2018

OBJECTIVE

This study evaluated a new insulin delivery system designed to reduce insulin delivery when trends in continuous glucose monitoring (CGM) glucose concentrations predict future hypoglycemia.

RESEARCH DESIGN AND METHODS

Individuals with type 1 diabetes (n = 103, age 6–72 years, mean HbA1c 7.3% [56 mmol/mol]) participated in a 6-week randomized crossover trial to evaluate the efficacy and safety of a Tandem Diabetes Care t:slim X2 pump with Basal-IQ integrated with a Dexcom G5 sensor and a predictive low-glucose suspend algorithm (PLGS) compared with sensor-augmented pump (SAP) therapy. The primary outcome was CGM-measured time <70 mg/dL.

RESULTS

Both study periods were completed by 99% of participants; median CGM usage exceeded 90% in both arms. Median time <70 mg/dL was reduced from 3.6% at baseline to 2.6% during the 3-week period in the PLGS arm compared with 3.2% in the SAP arm (difference [PLGS − SAP] = −0.8%, 95% CI −1.1 to −0.5, P < 0.001). The corresponding mean values were 4.4%, 3.1%, and 4.5%, respectively, represent-ing a 31% reduction in the time <70 mg/dL with PLGS. There was no increase in mean glucose concentration (159 vs. 159 mg/dL, P = 0.40) or percentage of time spent >180 mg/dL (32% vs. 33%, P = 0.12). One severe hypoglycemic event occurred in the SAP arm and none in the PLGS arm. Mean pump suspension time was 104 min/day.

CONCLUSIONS

The Tandem Diabetes Care Basal-IQ PLGS system significantly reduced hypoglycemia without rebound hyperglycemia, indicating that the system can benefit adults and youth with type 1 diabetes in improving glycemic control.
Control of femtosecond laser generated microfluidic channels inside poly(methyl methacrylate)
Authors: Roth G.-L. , Esen C. , Hellmann R.
Published: August 2018

In this study, the authors report on femtosecond laser direct generation of microchannels inside poly(methyl methacrylate) with variable dimensions ranging from a channel height of 20 to 350 μm and an aspect ratio down to 1.2. Focused ultrashort laser pulses are used to trigger a material modification in the focal area which can be selectively opened by a subsequent annealing process. A 3D microchannel architecture can easily be realized by moving the specimen using motorized stages, allowing freely chosen complex shaped channel layouts. While the laser wavelength is identified as one of the main parameters determining process effectiveness, another core of this study is the variation of channel dimensions by the numerical aperture of the applied objective to focus the laser. The authors find that both size and shape of the modified region and the resulting microchannel can be controlled by altering the numerical aperture.
OPTIMIZATION OF ULTRASONIC-ASSISTED EXTRACTION PARAMETERS FOR ANTIOXIDANTS FROM Curcuma longa L.
Authors: Şahin Saliha
Published: August 2018

In this study, ultrasonication was
used to extract antioxidant compounds such as polyphenols, flavonoids, and
curcuminoids from turmeric (Curcuma longa
L.) The influences of time, ethanol concentration and temperature as three independent
factors on the extraction of the total phenolic content were evaluated by the
Folin-Ciocalteu method and the antioxidant capacities by the ABTS and chromium
reducing antioxidant capacity (CHROMAC) methods. The central composite design
(CCD) with a multi-response surface methodology (MRSM) was used for the
statistical modeling of the response data followed by the regression and analysis of variance
(ANOVA) to determine the significance of the model and the factors. The
response predictions obtained at optimum extraction conditions of an extraction
time of 64min, an ethanol concentration of 82% (v/v) and an extraction
temperature of 32°C were 47.32mg GAE/g (for Folin-Ciocalteu), 29.15 (for ABTS)
and 5.17mg TE/g (for CHROMAC). The predicted values obtained from the
multi-response surface methodology agreed with the experimental values data 95%
confidence level. These data indicate that the multi-response surface
methodology is applicable for optimizing the ultrasonic-assisted extraction of
antioxidant compounds from C. longa.
Path Planning Methods in an Environment with Obstacles (A Review)
Authors: Liu W.
Published: August 2018

Planning the path is the most important task in the mobile robot navigation. This task involves basically three aspects. First, the planned path must run from a given starting point to a given endpoint. Secondly, it should ensure robot’s collision-free movement. Thirdly, among all the possible paths that meet the first two requirements it must be, in a certain sense, optimal.

Methods of path planning can be classified according to different characteristics. In the context of using intelligent technologies, they can be divided into traditional methods and heuristic ones. By the nature of the environment, it is possible to divide planning methods into planning methods in a static environment and in a dynamic one (it should be noted, however, that a static environment is rare). Methods can also be divided according to the completeness of information about the environment, namely methods with complete information (in this case the issue is a global path planning) and methods with incomplete information (usually, this refers to the situational awareness in the immediate vicinity of the robot, in this case it is a local path planning). Note that incomplete information about the environment can be a consequence of the changing environment, i.e. in a dynamic environment, there is, usually, a local path planning.

Literature offers a great deal of methods for path planning where various heuristic techniques are used, which, as a rule, result from the denotative meaning of the problem being solved. This review discusses the main approaches to the problem solution. Here we can distinguish five classes of basic methods: graph-based methods, methods based on cell decomposition, use of potential fields, optimization methods, фтв methods based on intelligent technologies.

Many methods of path planning, as a result, give a chain of reference points (waypoints) connecting the beginning and end of the path. This should be seen as an intermediate result. The problem to route the reference points along the constructed chain arises. It is called the task of smoothing the path, and the review addresses this problem as well.
Activity of Skin Cancer Clinic at Martin University Hospital in 2017
Authors: Minarikova E , Smolarova M , Minarik M
Published: August 2018

The authors present new cases of malignant melanoma seen at the Skin Cancer Clinic of the University Hospital in Martin in the year 2017. There have been 112 new cases of malignant melanoma, 66 in men and 46 in women, diagnosed in 2017. We have recorded a occurence of two melanomas in one person in 3 patients, two men and one women. One patient had metastatic melanoma found in lymph nodes without corresponding skin lesions. The most common tumor body localisation in both men and women was on the back (51 melanomas, 45 %). In women, the most common localisation was upper extremities (13 melanomas, 29 %), followed by lower extremities and the back at the same rate (11 melanomas, 24 %). In men, the most common localisation was on the back (40 melanomas, 60 %). Histologically, the most common type was superficial spreading malignant melanoma (50 melanomas), the second most common was non specific type of malignant melanoma (19 melanomas). The majority of cases were low risk lesions with histological Breslow thickness in the range from 0,1 mm to 1 mm (47 melanomas). High risk lesions with histological Breslow thickness more than 4 mm were the second most common type (24 melanomas).
Genetic Basis of Combining Ability for Various Quantitative Traits Using CMS Lines of Rice (Oryza sativa L.)
Authors: Elshenawy Mostafa Mamdouh , Anis Galal Bakr , Elgamal Walid Hassan , Ramadan Ebrahim Abd-Elsalam
Published: August 2018

Line × Tester experiment was carried out at the Experimental Farm of Rice Research and Training Center (RRTC), Sakha, Kafrelsheikh, Egypt during three growing seasons to evaluate the performance of 21 F1 hybrids along with their parents. Three cytoplasmic male sterile lines, two wild abortive (Wild Abortive); IR69625A, IR70368A and one (Kalinga) K17A as female were tested with seven cultivars/lines as testers. The analysis of variance detected that, highly significant variations among genotypes (parental lines with their crosses) for all traits in both seasons and in their combined analysis. Two hybrid combinations; IR69625A×Giza178 and IR69625A×Giza179 were recorded the best values for grain yield under both seasons and their combined. General combining ability (GCA) and specific combining ability (SCA) effects of genotypes for the studied traits were estimated. The results indicated that, K17A (female) and Giza 179 (male) were the best combiner for early heading date and could be useful to breed early maturing rice cultivars. The CMS line IR69625A and Giza178, Giza179 gave highly significant and positive GCA value and so appeared to be good parental lines combiner in hybrid combinations for high grain yield/plant. The positive values of GCA mean increased for grain yield/plant, which could be useful in breeding programs for high yield potential rice cultivars. The hybrid combination IR69625A×Giza179 showed highly significant and positive SCA estimates under both seasons and their combined. In conclusion, it is clear that this hybrid seemed promising hybrid for earliness and high grain yield under Egyptian conditions.