bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
養殖漁場之無線連續酸鹼檢測系統設計
Authors: 林彥良 林彥良 , 黃俊岳 黃俊岳
Published: December 2022

本文提出一個養殖漁場之無線連續酸鹼檢測系統設計，以做為漁場水質之酸鹼值檢測，透過紅外線遙控船與藍芽無線傳輸，可測得漁場中間位置之酸鹼值，並可達成長時間連續檢測之功能。 在系統實現方面，我們選用Silicon Labs EFM32 微處理器晶片做為整個系統的控制核心，並採用超極生技公司之酸鹼值檢測試片，將該試片檢測結果所回饋之電壓信號，經由EFM32之類比數位轉換器量測後，透過微處理器將結果傳送給無線藍芽模組，同時將此結果傳送到在漁場岸邊的電腦上。在感測器量測過程中，電腦端採用LabView開發之使用者介面，將酸鹼值之量測結果作圖，即時顯示pH值之結果。此外，為了能檢測漁場中間位置的水質，本論文還設計了一個可用紅外線遙控並浮於水面之載體，將整個檢測系統架構置於此載體上，來進行可在漁場中移動的酸鹼值連續檢測。 在驗證方面，我們使用商用酸鹼檢測儀、酸鹼值檢測試片、及我們所開發之檢測系統，來對不同酸鹼濃度之液體進行量測與驗證。實驗結果顯示本論文所設計之系統能與商用酸鹼檢測儀有相同之趨勢。 本文所提出之無線連續酸鹼檢測系統，可利用紅外線遙控器，將感測器移動至希望量測之位置，可不用進行檢體的取樣，直接測得待測物之酸鹼度。

 

In this paper, a wireless continuous acid-base detection system for aquaculture is proposed to detect the pH value of aquaculture’s water in the center position, by means of infrared remote-control vessel and Bluetooth wireless transmission. In the proposed system, we adopt the Silicon Labs EFM32 microprocessor to act as system control unit. This microprocessor will detect the voltage generated by the UltraE pH strip and transmit it to the Bluetooth module. Then, the Bluetooth module will transmit the measured pH value to the computer on the shore. Taking advantage of the LabView user interface for making a real-time pH plot, the computer will show the pH results. Moreover, we design an infrared remote-control vessel to place the proposed system for the pH value of aquaculture’s water in the center position detection, while the vessel is moving. In system verification, we adopt the commercial acid-base detector, the UltraE pH strip, and the proposed system to detect the pH value of different concentration solution for verification. Experimental results show that the proposed system has the same trend as the commercial acid-base detector. In conclusion, the proposed system can directly detect the pH value of aquaculture’s water in the expected position, by moving an infrared remote-control vessel to the desired place, without the need of actual sampling.

 
應用於尿酸檢測平台之電化學生物感測器信號處理系統設計
Authors: 蘇玠達 蘇玠達 , 黃俊岳 黃俊岳
Published: December 2022

本論文提出一個應用於尿酸檢測平台之電化學生物感測器信號處理系統設計，其主要目的是要設計一個簡易使用的尿酸檢測平台，透過pH感測試片，對於尿液檢體進行檢測，將檢測結果所回饋之電壓信號，經由所開發之信號處理系統，將測得結果以無線傳輸至手機，最後，透過手機之APP將pH值顯示出來。 在系統設計方面，我們採用EMF32微處理器晶片為控制核心，並採用超極生技公司之pH感測試片，將待量測之尿液檢體滴在試片上，而該試片會將檢測結果反應出電壓信號，透過晶片內之ADC接收後，轉變為數位訊號，再經由UART傳出訊號給藍芽模組，藍芽接收到訊號後再以無線方式傳送到手機，最後，由手機APP顯示數值即可得知尿酸之pH值，同時，這個檢測結果也會傳送到雲端資料庫中。 在系統驗證方面，我們採用pH感測試片針對不同pH標準液進行量測，將所測試結果，建立出pH值之校正曲線，並將檢測結果與商用酸鹼檢測儀之檢測結果進行比較驗證。實驗結果顯示本論文所提出之尿酸檢測平台，具有檢測速度快、操作簡便、與高準確度等特點。

 

In this paper, an electrochemical biosensor signal processing system for uric acid detection platform is proposed to detect the pH value of urine. In the proposed platform, the measured urine is dropped on a pH sensor strip, and the strip will generate a voltage value corresponding to the measured urine pH value. Then, the voltage will be transmitted to the phone in wireless after measured by the proposed signal processing system. Finally, the pH value of the measured urine will be shown on the phone and be recorded in the cloud. In the system design, the EMF32 chip is used as the control unit, the UltraE pH strip is used for urine pH measurement, the Bluetooth module is used to perform the wireless data transmission, and the phone is used to show the measured results. In the system verification, we use the UltraE pH strip to measure a set of different pH standard solution to establish a calibration curve. Based on the calibration curve, the proposed system can perform the urine pH measurement. In comparison with the results measured by the commercial acid-base detector, the proposed system has the advantages of high speed, small size, simple operation, and easy portability.

 
使用LCP軟性基板研製毫米波雙圓極化天線
Authors: 趙家賢 趙家賢 , 陳居毓 陳居毓
Published: December 2022

本論文使用液晶聚合物Liquid-crystal polymer(LCP) 軟性基板研製毫米波雙圓極化天線，結構為 L型的單極天線和單饋入共平面波導結構產生兩個互相垂直的電場分量並激發圓極化，並且在共平面波導左側地附加I型Stub提供平衡垂直和水平之間的電流分布，添加兩個長方形元件則改善阻抗匹配和增強雙頻帶內的圓極化，此外，將雙頻毫米波濾波器整合天線抑制雜訊，射頻前端電路在單層LCP基板上實現，仿真模擬結果顯示回波損耗大於10-dB的第一和第二的操作頻帶分別為26.45-27.74GHz和36.73-38.48 GHz，小於3-dB Axial Ratio軸比的兩個操作頻帶分別為26.89-27.38GHz和36.26-42.42GHz，可用於未來第五代行動通訊設備上。

 

In this paper, a flexible substrate liquid crystal polymer (LCP) is used to realize both 27GHz and 38GHz millimeter wave dual circularly polarized antennas. The antenna based on the L-shaped monopole antenna and single-fed coplanar waveguide structure is proposed to generate two mutually perpendicular components of the electric field and exhibit circular polarization. The additional I-type Stub is attached on the left side of the ground to provide the balance between both horizontal and vertical current distributions . Two rectangular elements are added to improve impedance matching and enhance the circular polarization within two designed passbands. Besides, the dual-band mm-wave filter is integrated with the antenna to suppress the noise. The entire structure is implemented on the single layer LCP substrate. The simulation results show that the first and second operation bands from 26.45-27.74 GHz and 36.73-38.48 GHz have greater than 10-dB return loss. The Axial Ratio (AR) bandwidth of less than 3-dB for both operation bands are 26.89-27.38GHz and 36.26-42.42GHz respectively. It is expected to be applied in the fifth generation of mobile communication equipment in the future.

 
Türkiye'de Eğitim Denetimi Araştırmalarında Eğilimler: Tematik ve Metodolojik Bir İnceleme
Authors: BAKIR Nazan , AYANOĞLU Çiğdem
Published: December 2022

Bu çalışmada Türkiye’de 1990-2021 yılları arasında eğitim denetimi alanında yayımlanmış tezlerin kapsamlı ve bütüncül bir şekilde analiz edilmesi, tematik ve metodolojik açıdan benzerlik ve farklılıklarının ortaya konulması ve eğitim denetimi alanındaki eğilimin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırma, betimsel tarama modelinde yürütülen nitel bir araştırmadır. Verilerinin doküman analizi yoluyla elde edildiği çalışmanın evrenini YÖK Ulusal Tez Merkezi veri tabanında dizinlenen eğitim denetimiyle ilgili tezler oluşturmaktadır. Çalışma grubunda yer alan 146 tezin incelenmesiyle elde edilen veriler içerik analizi tekniği ile çözümlenmiştir. Tezlerde “denetim sistemine/denetmenlere ilişkin algı, görüş, tutum ve beklentiler” ile “denetmen rolleri/görevleri” konularının en çok ele alınan konular olduğu belirlenmiştir. Tezlerin çoğunlukla ampirik yaklaşım ile gerçekleştirildiği, sıklıkla nicel araştırma yöntemi ve tarama modelinde yürütüldüğü, araştırmaların çoğunlukla temel eğitim kademesinde ve öğretmen örneklemi ile gerçekleştirildiği tespit edilmiştir. Eğitim araştırmalarının karmaşık niteliği nedeniyle kuramsal çalışmalara daha fazla yer verilmesi, derin ve geniş bakış açılarını ortaya koyan nitel ve karma yöntem ile yürütülen tezlerin sayısının artırılması, yanı sıra deneysel desenleme türleri ile çalışmaların yürütülmesi önerilir. Eğitim denetimi sosyal süreçleri içeren birçok yönü dolayısıyla bilimsel bulgularla desteklenmesi gereken alan olmakla birlikte bu alandaki yayımların belirli aralıklarla incelenmesi ve sınıflandırılması eğitim denetiminin güncel durumunun, gelişiminin ortaya konulması ve uygulamalara daha geniş bir perspektif ile yön verilmesi açısından önemlidir.
Beşinci Sınıf Türkçe Ders Kitabındaki Öykü Karakterlerinin Çözümlenmesi
Authors: ÇETİNKAYA Meltem , ÇETİNKAYA EDİZER Zeynep
Published: December 2022

Bu araştırmada, beşinci sınıf düzeyi Türkçe ders kitabı içerisinde yer alan öykü metinlerindeki karakterlerin çeşitlerini, değişimlerini ve tanıtılma yollarını değerlendirme amaçlanmıştır. Nitel özellik taşıyan araştırma, tarama modelindedir. Veri kaynağını oluşturan beşinci sınıf Türkçe ders kitabı, doküman analizi yoluyla değerlendirilmiştir. Elde edilen verilere içerik analizi uygulanmıştır. Kitapta toplam on üç öykü metni olduğu ve bu öyküler içerisinde altmış üç adet öykü karakteri bulunduğu belirlenmiştir. Belirlenen öykü karakterleri Lukens’in (1999) (akt. Sever, 2017) karakter sınıflamasına göre incelenmiştir. Buna göre anlatı içerisinde okuyucuya ayrıntılı bir biçimde tanıtılan karakterler açık karakterler, daha arka plânda kalıp okuyucuya yüzeysel olarak tanıtılan karakterler ise kapalı karakterler olarak değerlendirilmiştir. Anlatı içerisinde düşünüş ya da davranışlarında değişiklik meydana gelen karakterler devingen karakterler, herhangi bir değişim yaşamayan karakterler ise durağan karakterler olarak değerlendirilmiştir. Ayrıca her bir karakterin okuyucuya hangi karakter tanıtma yolu/yolları kullanılarak tanıtıldığı da belirlenmiştir. İnceleme sonuçları, oluşturulan tablolarla sunulmuş, bu tablolar içerisinde sıklık ve yüzde hesaplamalarına yer verilmiştir. Ayrıca öyküler içerisinden yapılan doğrudan alıntılar yoluyla araştırmadan elde edilen veriler desteklenmeye çalışılmıştır. Araştırmanın çalışma dokümanları iki eş araştırmacı tarafından birbirinden bağımsız olarak değerlendirilmiş, görüş birliği ve görüş ayrılığı olan durumlara bakılarak araştırmanın güvenirliği sağlanmıştır. Araştırma sonucunda öykülerde karakter çeşidi açısından kapalı karakterlerin açık karakterlere oranla daha fazla yer aldığı görülmüştür. Aynı durum durağan karakterlerin devingen karakterlere oranla daha fazla kullanılması şeklinde karakter değişimi noktasında da saptanmıştır. Karakterlerin tanıtılmasının ise kullanım sıklığı bakımından sırasıyla davranış ve eylemleriyle, konuşmalarıyla, diğer karakterlerin yorumuyla, yazarın yorumuyla ve fiziksel özellikleriyle tanıtma şeklinde olduğu belirlenmiştir. Ders kitabı öykülerinde öğrencilere iyi geliştirilmiş öykü karakterleri sunabilmek için karakterlerin çeşitlerinin, değişimlerinin ve tanıtılma yollarının daha dengeli bir biçimde dağıtılmasına özen gösterilmesi gerektiği önerisi dile getirilmiştir.
İnsanın Doğaya Bakışında Yol Ayırımı ve Doğa Yazını Destekli Sürdürülebilirlik Eğitimi
Authors: OZDEMIR Oguz
Published: December 2022

Aydınlanma çağından bu yana mekanist ve determinist yaklaşımın şekillendirdiği modern uygarlığın yarattığı sürdürülemez durum insan dahil gezegende bütün yaşamının geleceğini tehdit etmektedir. BM 2030 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri uyarınca sürdürülebilir geleceğe geçiş için eğitim sistemlerinin gezegenin şartlarıyla uyumlu yeni bir paradigmayla baştan yapılandırılması kaçınılmazdır. Bu doğrultuda, doğa yazını eserleri, yaratabileceği ekolojik kavrayış ve duyuşsal uyanış sayesinde bireylerin doğayla ilişkisiyle yüzleşmesi ve onunla uyumlu yaşam sürebilmesi için anahtar bir rol oynayabilir. Buradan hareketle çalışmada, mekanist ve determinist bakış açısının insanın gerek kendi varlığını gerekse doğal yaşamın karmaşıklığını anlamaktan ve buna göre davranmaktan nasıl alıkoyduğu tartışılmaktadır. Bu bağlamda, insanlığın kendi varlığı dahil bütün canlı yaşamının geleceğini tehdit eden bu bakış açısında ısrar etmek ile bunun yerine ekolojik bakışla yeryüzü ile uyumlu şekilde iktisadi ve beşerî yaşamını dönüştürmek arasında adete yol ayırımında bulunduğuna dikkat çekilmektedir. Arkasından, doğa yazını literatürü tanıtılmakta ve bunun sürdürülebilirlik eğitiminde nasıl bir etki yaratabileceği irdelenmektedir. Çalışmanın sonunda, doğa yazını eserlerinin sürdürülebilirlik eğitiminde değerlendirilmesi yönünde öneriler getirilmektedir.
Slogan as Marketing Strategies Used in Makassar Cafes: A Semantic Analysis
Authors: Haerina Haerina , Dahniar Dahniar , Halim Nur Mutmainna , Tahir Tahir
Published: December 2022

This research is conducted to investigate the use of language expressions which were prescribed in the form of slogans which receives less attention in some previous studies. This research employed descriptive qualitative method. This research used field study and contextual theory from J.R Firth (1957). In collecting data, researchers conducted interview sessions between cafe owners and visitors. Results of data analysis show that the meaning of the slogan in each cafe varies based on the concept and situation, but at least among the 20 slogans, there are some slogan that has the same intention. There are 6 slogans lead more to the introduction of their place, 7 slogans lead to the situation that they provide, 2 slogans are more directed in motivating visitors to remain comfortable in the cafe. The function of the slogan that they posted also different from one to another, such as making the cafe more unique and as an identity. The linkage between the slogan and the marketing strategy can also be proven by the existence of interconnected opinions between the slogan’s user and visitors. The presence of contextual theory is also expected to be able to expand the horizons of people who do not only understand lexical language but also contextually.
GÜRCİSTAN'IN SİYASAL DÖNÜŞÜMÜ: BAĞIMSIZLIKTAN GÜNÜMÜZE
Authors: KAYA KARABULUT Seda
Published: December 2022

1990’lı yılların siyasi konjonktürü SSCB’nin dağılmasının devamında, demokrasi tartışmalarını ve bu tartışmalara bağlı olarak siyasal sistem-rejim tartışmalarını da gündeme getirmişti. Batı literatürünün de başını çektiği genel hava bir barış döneminin başladığını, demokrasi düzeninin oturacağını ve dahası liberal demokrasinin ön plana çıktığı bir düzen projesi çizmişlerdi. Batı’ya yakın ülkeler için bir Avrupalılaşma tahmini yapılırken, Orta Asya devletleri için İslami bir çizgi öngörülmüştü. Burada Gürcistan, Batı’nın Avrupalılaşacağına dair tahminlerinin hedefinde olmasıyla diğer SSCB ardılı devletlerden ayrılmaktadır. Bu çalışma Gürcistan hakkında bu öngörülerin gerçekleşip gerçekleşmediğini, Gürcistan’ın siyasi kurumlarını, sosyal ve siyasi yapısını, seçim sistemleriyle beraber bir Batı ülkesi olup olmadığını ortaya koymaya çalışacaktır. Bunu yaparken Batı’dan gelen desteklerin Gürcistan’ı gerçekten bir Avrupa ülkesi olarak Batı sistemine entegre edilme çabalarının samimiyetini de tartışmaya açarken, Gürcistan iç siyasetinin SSCB kalıntılarından kopmaya çalışırken ülkenin Batı ve Rusya Federasyonu arasında yaşadığı stratejik gel-git politikalarına da değinecektir
THYMIC CARCINOMAS DIAGNOSED AT THE PATHOLOGY DEPARTMENT AT JRA HOSPITAL
Authors: Raivoherivony Zo Irène , Rabarijaona Romie Hasina Nandrianina , Ranaivoson Haingo Voahangy Rabetafika , Randrianjafisamindrakotroka Nantenaina Soa
Published: December 2022

INTRODUCTION
Thymic epithelial tumours are rare pathologies but represent 20% of mediastinum tumours [1] and are the first cause of anterior mediastinal mass (35 to 50% of cases). According to World Health Organization (WHO) classification in 2004, thymic epithelial tumors are divided on three types: thymomas (80% of cases), thymic carcinomas and neuroendocrine tumours (5%) [2, 3]. Thymic carcinomas have an incidence of 0.2 to 0.5 per million people [4]. Itrepresent 5% of all malignant thymic tumours and 15% of thymic epithelial tumours. These are aggressive tumours [1, 5]. The overall survival rate at 5 years is about 30 to 50%, and it is less than 20% between 5 and 10 years [6, 7]. The aim of our study is to describe the epidemiological and histopathologicalfeatures of thymic carcinomas, diagnosed at the Pathology Department, with a review of the literature.
 
Materials and method
This is a retrospective and descriptive study of thymic carcinomas diagnosed at the Pathology Departmentat JRAUniversity Hospital, during 10 years from January 2010 to December 2019.
TRANSLATION PECULIARITIES OF METAMORPHOSIS FROM LINGUOCOGNITIVE AND LINGUOSTYLISTIC STANDPOINTS/ԿԵՐՊԱՓՈԽՈՒԹՅԱՆ ԹԱՐԳՄԱՆԱԿԱՆ ԱՌԱՆՁՆԱՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ ԼԵԶՎԱՃԱՆԱՉՈՂԱԿԱՆ ՏԵՍԱՆԿՅՈՒՆԻՑ/ПЕРЕВОДЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЕТАМОРФОЗЫ С ЛИНГВОКОГНИТИВНОЙ ТОЧКИ ЗРЕНИЯ
Authors: Mkhitaryan Irina , Hayroyan Diana
Published: December 2022

The current research attempts to explore metamorphosis in translation in the framework of linguocognitive and linguostylistic perspectives. The action research is conducted on the fairy tales by Lewis Carroll “Alice’s Adventures in Wonderland” and “Through the Looking-Glass”. Theoretical review is carried out based on Chesterman’s Local translation strategies and Moskvichova’s model of metamorphosis. The outline of the study profoundly dwells upon the stylistic and cognitive nature of metamorphosis. In this connection conversion of the transformative into the transformed in line with the cause and the verb markers/predicates summarize the notion of conversion and transformation. Within such an approach metamorphosis can be acknowledged as propensity of the fairy tale to get rid of tropes, an inclination to neutralize or to literalize tropes at the expense of the deliberate renewing of their worn, hackneyed semantics. Hence, from the stylistic point of view the application of cognitive metamorphosis in fairy tales gives the story a power push forward realizing the literal sense of a figurative expression.
Complex Solutions to Quadratic Inequalities and Their Modeling by Means of LATEX
Authors:   Ryazan State University named after S. A. Esenin, Naziev Aslanbek Khamidovitch
Published: December 2022

Many people think that inequalities cannot be considered over the field C of complex numbers. And really, on C does not possess an order to make it an ordered field. But other orders exist and can be successfully used for getting answers to some questions which remain unanswered if restricted to the domain of real numbers. The paper notes some discordance in the behavior of the sets of solutions to quadratic equations and inequalities over the field of real numbers. These sets change when the discriminant changes until it is positive, but remain unchanged as soon as discriminant becomes negative. To overcome this oddity, it is suggested to make an exit to the complex plane with some order on it. The consequences of this action are proven, and illustrated by the dynamic model proposed in the work. The model is constructed with the help of LATEX.
Best E-Learning Platforms for Blended Learning in Higher Education
Authors:   University Perimeter College, Dimitrov Kalin , Kovatcheva Eugenia ,   University of Library Study and Information Technologies (ULSIT)
Published: December 2022

Over the past ten years or so both companies and academic institutions have made significant steps towards either adopting an e-learning infrastructure or upgrading the systems already being used. During the past few years, we witnessed an incredible proliferation of Learning Management Systems (LMS’s) and the number of features they offered and a strong push towards a blended-based learning approach to training and education. This paper deals with the comparison and presentation of the most popular LMS’s currently available on the market. In our research, we strove to not only summarize the most important information about the big players in the world of blended learning today, but to also direct the readers to the right questions they need to be asking when researching their options. Before a company or an academic institution can make an educated decision as to which system will work best in its case, it needs to carefully consider several important questions — it must decide on its budget, its expectations, its audience, the requirement for specific features, as well as why it needs an LMS in the first place. The effectiveness of gamified learning systems has been extensively researched and consistently praised for its immense positive effect on learners’ motivation and engagement. We firmly believe that in the years to come, gamification will transform both corporate and academic training and that is why, in our research, we paid special attention to any existing system gamification features or ones that may be in development. Introducing game dynamics into an LMS results in numerous benefits and is a sure bet for the future of blended learning.
Sets of Non-Self-Intersecting Paths Connecting the Vertices of a Convex Polygon
Authors:   Bulgarian Academy of Sciences, Kortezov Ivaylo
Published: December 2022

The paper deals with counting the sets of non-self-intersecting paths whose nodes form a partitioning of the set of vertices of a given convex polygon. There turn to exist compact formulae when the magnitude of these sets is fixed. Some of these formulae provide new properties for some of the entries of the On-line Encyclopedia of Integer Sequences, while others generate new entries therein.
Някои изводи върху резултатите от националното външно оценяване по математика за VII клас
Authors:   “Georgi Benkovski” Bulgarian Air Force Academy, Tsonev Pavlin
Published: December 2022

The article analyzes the measurement properties of the multiple-choice test items from the National External Assessment for 7th grade, conducted in 2021. Items that did not perform well in terms of difficulty or discrimination coefficients were searched for. Variants of the items are proposed in order to improve their measurement properties. Conclusions were drawn on the differences found in the achievements of students in the districts of Sofia-city and Pleven.
İSLAMİYET ÖNCESİ DÖNEMDE İLK TÜRK HEKİMLERİ
Authors: BAYKUZU Tilla Deniz
Published: December 2022

Türklerde tıp konusu daha önce de çalışılmış bir konu olmakla

beraber İslam öncesi dönemden çok daha geç dönem verileriyle, yapılan

ilaçlar, tedaviler ve tıp ile ilgili kelimelerden öteye gitmez. İslam öncesi

tıbbı büyücü doktorların yaptığı şamanik ayinler ve törensel tedaviler

dışında ciddi bilimsel bir bilim dalı olarak ele alınmaz. Çünkü elde

yazılı bir belge bulmak çok zordur. Eldeki birkaç Çin kaynağında

bahsedilen olaylar ise yeterince zengin değildir. Var olanları tespit

etmek ise Çin yıllıkları dışında başka çeşitli Çin kaynaklarını araştırma,

bulunan ufak bilgilerden yola çıkarak daha fazlasını başka kaynaklarda

aramayı gerektirmektedir. Araştırmalarım sırasında bir Hun rahibin

Çin’deki erken Buddhist döneminde çok önemli bir tıp sutrası çevirisi

yaptığına tesadüfen rastladım. Bu Hun rahip aslında Kuzey Liang Hun

devletinin yönetici ailesinden olup Buddhizmi kabul etmiş, bu uğurda

çeşitli manastırlarda eğitim görmüş olan Chü-ch’ü Chin-sheng’dır ve

“Meditasyon Hastalıklarının Tedavisinde Ezoterik Temeller Sutrası”nı

kendi tıbbi bilgi ve tecrübeleriyle yorumlayarak tercüme etmiştir. Bu

çeviri yüzyıllarca Orta ve uzak Asya’da kullanılan ve başvurulan bir tıp

kitabı olmuştur.

Diğer iki Türk hekimi ise Göktürk dönemine aittir. Biri

arkeolojik verilerle tespit edilen Kuray Kurganı sahibi, hem komutan

hem hekim olan Sangun Otacı Akgün, diğeri ise Tibet kaynaklarının

kaydettiği, Göktürk Kağanlığın başhekimi olan hem tıp doktoru hem de

veteriner olan Sengdö Otchen’dir. Sengdö 728 yılında Tibet devleti

tarafından düzenlenen ve çevre ülkeleri kapsayan bir tıp sempozyumuna

davet edilmiş ve Tibet tıbbına öncülük eden hekimlerden biri olmuştur.
Unconventional use of NIH angiographic catheter in resource limited setup: A brief experience
Authors: Nurul Islam  , Siddhartha Saha
Published: December 2022

NIH (National Institute of Health) catheter is a side hole angiographic catheter. The angiographic catheter can be used equally well in both sampling and pressure recordings beyond angiography. Side hole catheter like NIH angiographic catheter is not used routinely for crossing stenotic valve with a wire through it. In a resource limited set up with less availability of catheters, NIH catheter can be used beyond the convention- to cross a stenotic valve through a J tip wire in it. In our Institution we have used NIH catheter with a J tip wire in multiple times, for crossing the stenosed pulmonary valve while doing Balloon pulmonary valvuloplasty. The rest of the procedure is done as per standard protocol. Though NIH catheter is having only side holes, it can also be used to cross a stenosed valve in difficult situation or resource limited set up.
The social-demographics and effects of unsustainable extraction and fish handling in Rukundo village, Buikwe District, Central Uganda
Authors: Muyingo Ali  , Mukadasi Buyinza
Published: December 2022

The fisheries of Lake Victoria have undergone a dramatic transformation during the last two decades. From being a locally based fishery with little intervention and capital investment from outside, the present fishery is dominated by national and international capital penetrating the industry. It is the explosion in the growth of Nile perch and the strong demand developed for this fish in the global markets, which have transformed the fisheries of Lake Victoria. This study evaluated the effect of social demographics of the fishing community and the unsustainable extraction and fish handling at Rukondo Village in Buikwe District. The specific objectives of the study were; to document the social-demographics of the fishing community; examine the fish handling and processing methods; and estimate the effect and damage on fish during extraction and handling methods. The study used descriptive longitudinal approach, both qualitative and quantitative methods of data collection was used to collect data from a sample of 2 fishery zones with 50 household per local private sector approximately to 70 households with in the area. Questionnaires were administered to the selected fishermen and fish traders who were selected using purposive and stratified simple random sampling. The information obtained was coded and entered in a database utilising the software package; the data were then converted into SPSS V.8.0 system files for processing and preliminary analysis. The study shows that tilapia and Nile perch are the common fish species traded in the study area. Some fishers who resort to bad fishing methods do it for their survival since they are poor, unemployed and cannot afford the legal gears, which are too expensive for them. The lack of a comprehensive law on fishing is also making it possible for illegal nets and poison to be used. The policy recommendation is that the government should focus on establishment and new extraction and handling techniques in fish farming which will help the majority of the fishermen involved in fishing out of the poverty cycle due to high profit margins accruing from fish farming. The loses and damage should be better integrated into the Fisheries Resource Co-management institutions on the Lake Victoria so as to provide technical advice and affordable solutions to fishermen in order to improve on the fish extraction and handling techniques.
COVID-19 SIRASINDA KENTSEL YEŞİL ALANLAR İLE İNSANLARIN FİZİKSEL AKTİVİTELERİ ARASINDAKİ İLİŞKİNİN İNCELENMESİ
Authors: YETKİN Ebru , AKPINAR Abdullah
Published: December 2022

Küresel çapta bir etki yaratan ve dünya genelinde sıkı önlemlerin alınmasına neden olan COVID-19 pandemisi, insanlar arasında korku ve endişelere neden olmuştur. Öte yandan insanlar bu dönemde fiziksel aktivite yapmak için fırsat bulamamış ve evlerine kapanmak zorunda kalmışlardır. Bundan dolayı artan fiziksel hareketsizlik ve fiziksel hareketsizliğin sebep olduğu sağlık sorunları, kentsel yeşil alanlara olan talepleri arttırmıştır. Pandemi sürecindeki kısıtlamalar, fiziksel hareketsizliğin artması ve fiziksel hareketsizliğin olumsuz etkileri göz önünde bulundurulduğunda, bireylerin bu mekanları kullanma sıklıklarının arttırılması ve bu alanlardan azami yararlanabilmeleri için kentsel yeşil alanların tasarım ölçütlerinin irdelenmesi gerekmektedir. Bu çalışmada insanların COVID-19 sırasındaki kentsel yeşil alan kullanımlarında, yeşil alanların karakteristik özelliklerinin etkisi araştırılmıştır. Bu çalışmadaki veriler Giresun, Manisa ve Tekirdağ illerinde 2020-2021 yıllarında toplanmıştır. Veriler çoklu doğrusal regresyon ile analiz edilmiştir. Çoklu regresyon analizi sonucunda yeşil alanlarda ağaçların çokluğu ile insanların fiziksel aktivite sıklıkları ve süreleri arasında pozitif anlamlı ilişki bulunmuştur. Ayrıca yeşil alanların açık olması ve piknik alanları ile insanların fiziksel aktivite süreleri arasında da pozitif anlamlı ilişki bulunmuştur. Yeşil alanların bakımlı olması ile insanların fiziksel aktivite sıklıkları arasında pozitif anlamlı ilişki bulunurken, yeşil alanların estetik olması ile insanların fiziksel aktivite süreleri arasında pozitif anlamlı ilişki bulunmuştur. İnsanlar tarafından en çok tercih edilen kentsel yeşil alanların mahalle parkları olduğu belirlenmiştir. Bu çalışmanın sonuçları dikkate alındığında bakımlı, estetik, birçok ağacın bulunduğu, piknik alanlarına sahip, açık ve görünür kentsel yeşil alanların tasarlanmasının insanların bu mekanları COVID-19 pandemi sonrasında kullanımını olumlu yönde etkileyebileceği öngörülmektedir.
SOSYOLOJİK PERDEDEN KADIN OLMAK İLE GÖÇÜN BAĞINI SORGULAMAK
Authors: ALTINDAL Yonca
Published: December 2022

Ülkeler, gelişme yazını açısından değerlendirildiğinde birbirlerinden farklılık göstermektedirler. Gelişmenin mutlak anlamda görünürlük kazanabilmesi için ekonomik anlamda iyileşme halinin tek başına yeterli olmayacağı bilinmelidir. Önemli olan toplumsal ve hukuksal boyutta gelişmenin yaşanmasına dairdir. Bu nedenle gelirin nasıl dağıtıldığı, sınıfsal alanın inşa edilme göstergeleri, insan haklarının içerimleri, hukuksal yapı ve uygulamalarla sorgulanmalıdır. Bu sorgulamalar ister istemez kentlerin konumlarını da tartışılmayı elzem hale getirmektedir. Bu çalışma göçün pür tarihsel bir fotoğrafını çizmekten öte toplumsal cinsiyet ile ilişkisini sosyolojik düzlemde irdelemeyi amaçlamaktadır. Bu amacı gerçekleştirmek için Türkiye’nin göç serüvenine yer verilecektir. Ardından 1940’larla birlikte ülkemizde görülmeye başlayan göç devingenliği toplumsal cinsiyet eşitliği temelli perspektifle açımlanmaya çalışılacaktır.
Carcinoma de Células Claras en un Riñón Trasplantado: Reporte de un Caso y Revisión de la Literatura
Authors: Borga Ana Lavratti , Lima André Carminati , Alves Juliana Carpilovsky Revoredo , Deboni Luciane Mônica , Garcia Christian Evangelista , Guterres Jean Cristovão Pereira
Published: December 2022

Introducción: La incidencia de carcinoma de células renales en el riñón trasplantado es extremadamente rara. Reporte de un caso: Una mujer de 42 años se sometió a un trasplante de riñón de un donante emparentado vivo de su madre de 60 años debido a una glomerulonefritis que condujo a una enfermedad renal en etapa terminal. La ecografía, a los nueve años del trasplante, reveló una tumoración de polo inferior renal en el injerto renal con imagen sospechosa de neoplasia maligna en la tomografía computarizada. El paciente fue sometido a nefrectomía parcial y el análisis histológico reveló carcinoma de células claras. Consideraciones finales: Después de un año de seguimiento, los niveles de creatinina sérica son normales y no hay signos de metástasis o recidiva tumoral.
Renal Cell Carcinoma in Transplanted Kidney: A Case Report and Literature Review
Authors: Borga Ana Lavratti , Lima André Carminati , Alves Juliana Carpilovsky Revoredo , Deboni Luciane Mônica , Garcia Christian Evangelista , Guterres Jean Cristovão Pereira
Published: December 2022

Introduction: The incidence of renal cell carcinoma in the transplanted kidney is extremely rare. Case report: A 42-year-old female underwent a living-related donor kidney transplant from her 60-year-old mother due to glomerulonephritis leading to end-stage renal disease. Ultrasonography, nine years after transplantation, revealed a lower pole renal tumor in the renal graft with a suspicious image of malignant neoplasm on computed tomography. The patient underwent partial nephrectomy and histological analysis revealed clear cell carcinoma. Final considerations: After one year of follow-up, serum creatinine levels are normal and there are no signs of metastasis or tumor recurrence.
Carcinoma de Células Claras em Rim Transplantado: Relato de Caso e Revisão de Literatura
Authors: Borga Ana Lavratti , Lima André Carminati , Alves Juliana Carpilovsky Revoredo , Deboni Luciane Mônica , Garcia Christian Evangelista , Guterres Jean Cristovão Pereira
Published: December 2022

Introdução: A incidência de carcinoma de células renais no rim transplantado é extremamente rara. Relato de caso: Mulher de 42 anos foi submetida a transplante renal, com doadora viva relacionada, de sua mãe de 60 anos, devido a glomerulonefrite, levando a doença renal em estágio terminal.Ultrassonografia, 9 anos após a transplante, revelou tumor renal de pólo inferior no enxerto renal com imagem suspeita de neoplasia maligna na tomografia computadorizada. A paciente foi submetida à nefrectomia parcial e a análise histológica revelou carcinoma de células claras.Considerações finais: Após um ano de seguimento, os níveis séricos de creatinina estão normais e não há sinais de metástases ou recorrência tumoral.
The impact of online brand community members, brand identification and community identification on participation: The moderating effects of frequency
Authors: Ha Yongsoo
Published: December 2022

The effect of online brand communities’ value creation practices on brand identification and community identification was examined using social identity theory as a theoretical background of this study. In examining their relationship, this study defined the practices that relate to the focal brand as both brand use and impression management whereas the practices that relate to the community were defined as both social networking and community engagement. The effects of the two identification constructs (brand and community identification) on participation and their impact on brand awareness were also tested. The effects of frequency as a moderating variable on the relationship between brand identification community identification and participation were also revealed. Structural equations modeling was used to analyze the data collected after an online survey was done. Among the value creation practices, this study revealed that the impression management practice had a significant effect on brand identification and the community engagement practice had a significant effect on community identification. Test results have also shown that community identification has a significant effect on participation. Frequency moderated the relationship between brand identification and participation. In the high frequency group, brand identification had a significant effect on participation whereas in the low frequency group, the effect was not significant.
MICROPLÁSTICO NO TRATO INTESTINAL DO PEPINO DO MAR Holothuria (Halodeima) grisea Selenka 1867
Authors: SANTOS A. R. R. , LIMA M. H. S.
Published: December 2022

Com o crescimento da pesca comercial do pepino mar Holothuria (Halodeima) grisea, principalmente para o consumo de países asiáticos, tem sido fundamental compreender a ecologia trófica desse animal. Com isso, objetivou-se verificar se o conteúdo intestinal de Holothuria (Halodeima) grisea coletados na Praia de Barra Grande, Cajueiro da Praia, Piauí possui microplástico. Nesta região H. grisea é encontrada em costões rochosos, substratos moles e em pradarias de capim agulha (Halodule wrigthii). Os pepinos foram coletados em três áreas, denominadas: pradaria, área 1 (mais próximo a pradaria) e área 2 (mais distante da pradaria), essas duas últimas sendo áreas de recife de arenito intertidal. Os indivíduos foram dissecados, retirados os intestinos e submetidos a digestão química utilizando um ácido (HNO3, 22,5 M) para realizar após, a análise microscópica para identificação dos fragmentos de plásticos. Estes dados foram analisados através do teste não-paramétrico de Kruskal-Wallis com nível de significância de 5% (0,05). A digestão química do conteúdo intestinal revelou microplásticos nos intestinos em todas as áreas de coletas, pertencentes as seguintes classes: fibras, péletes e filmes. Principalmente dos pepinos do mar que habitam regiões próximas a ocupação urbana, presença de turistas, ambulantes e pescadores.
SECAGEM FOAM-MAT DE MARACUJÁ
Authors: PRADO H. A. P. S. , BORGES I. S. , SANTOS P. P. S. , REZENDE A. A. R. , PINTO E. G.
Published: December 2022

O maracujá-amarelo é uma fruta bastante presente no setor de alimentos no Brasil, sendo caracterizado por ser de baixo custo e conter alta versatilidade na formulação de receitas. Fatores como condições climáticas, colheita, perecibilidade e etc, fazem com que haja grandes perdas do maracujá, tornando-se necessário a aplicação de métodos que aumentem seu tempo de conservação. A secagem em leito de espuma é uma técnica de secagem, com alta taxa de secagem e de baixo custo. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização da espuma e do pó obtido da espuma do maracujá, obtido na secagem a 60°C, utilizando Albumina e Emustab® a 3%. Foram realizadas as análises de pH, sólidos solúveis totais, umidade na polpa in natura, nas espumas e nos pós obtidos. Foi também realizado o teste de estabilidade da espuma e no pó foi realizado a análise de solubilidade. Com os resultados obtidos conclui-se que a para a espuma do Emustab® teve melhor estabilidade, porém na solubilidade o melhor foi a Albumina, na concentração estudada.
FARINHA DE INSETO COMO ALIMENTO NUTRACÊUTICO PARA ANIMAIS: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: OLIVEIRA D. C. F. , MARTINS L. T. , VENÂNCIO A. H. , PAULINO R. R. , GALUPPO M. R. , LIMA A. C. M. , FREITAS R. T. F.
Published: December 2022

A nutrição é um dos pilares para o desenvolvimento da cadeia produtiva de suínos, aves e peixes, isso, devido seu impacto no desempenho e na saúde animal. A procura por alimentos alternativos que ofereçam qualidade nutracêutica é crescente nos dias atuais, principalmente pelos custos elevados e ingredientes limitados que afetam a produção comercial. Nesse cenário, o uso de farinha de insetos promove pesquisas pelo mundo todo a fim de elucidar suas potencialidades, embora já seja conhecido que a farinha de insetos é rica em proteínas, lipídios e fonte de minerais e vitaminas, é importante conhecer seus efeitos no organismo, por exemplo, o papel que a quitina exerce na digestibilidade e imunidade. A quantidade e qualidade dos nutrientes presentes na farinha de insetos é dependente da espécie utilizada e o seu processamento. As espécies mais utilizadas são a Black soldier fly (BSF) e Tenebrio molitor, além da mosca doméstica, tenébrio gigantes, grilos e gafanhotos. No Brasil, ainda não existe nenhuma legislação que orienta e normatize a produção e comercialização de insetos para o consumo. Com isso, objetivou-se com essa revisão, abordar o uso da farinha de insetos na dieta de suínos, aves e peixes, visando melhorias na produtividade dessas culturas de maneira sustentável e lucrativa.
SILAGEM E CASCA DE SOJA NA DIETA DE VACAS LEITEIRAS NO PERÍODO DE RESTRIÇÃO HÍDRICA
Authors: SILVA J. C. M. , RIGHI R. S. M. , VIEIRA L. N. , SILVA Y. S. , OLIVEIRA I. S. , CABRAL C. E. A. , CABRAL C. H. A.
Published: December 2022

A principal limitação dos sistemas de produção de leite em pastagem é a variação da taxa de acúmulo de forragem devido o déficit hídrico no período seco. O uso de suplementos volumosos e os subprodutos agrícolas são opções que evitam oscilações na produção de leite. Dentre as opções existem a silagem de milho e sorgo e a casca de soja, um subproduto fibroso. Por isso, o objetivo desta revisão é analisar o potencial da suplementação com silagem e casca de soja e suas implicações sobre o consumo, digestibilidade e desempenho na produção e composição do leite de vacas em lactação criadas em pastagem no período de escassez hídrica. O milho é considerado a cultura padrão por apresentar uma silagem com bom valor nutritivo e boa digestibilidade, contudo, o sorgo tem se mostrando uma boa opção em substituição ao milho, devido sua maior tolerância ao déficit hídrico, menor custo com adubação, possibilidade de uso de rebrota ou segunda safra de silagem. Mesmo não sendo caracterizado como volumoso, a casca de soja, considerada uma fonte de fibra fermentável, mantém o teor de fibra adequado na dieta, o que garante concentrações de acetato ruminal e teor de gordura do leite. Não foram observadas diferenças na produção e composição do leite ao comparar as silagens de milho e de sorgo. O uso de suplementos volumosos pode ocasionar uma redução de 35 minutos no tempo de pastejo. A escolha do volumoso suplementar deve considerar as características de cada sistema de produção e sua viabilidade econômica.
FORMAS FÍSICAS DE RAÇÕES PARA AVES: REVISÃO DE LITERATURA
Authors: PAULO L. M. , GOUVEIA A. B. V. S. , DIAS A. G. F. , BATISTA J. M. M. , BRASILEIRO J. C. L. , VIEIRA F. M. , MINAFRA C. S.
Published: December 2022

A alimentação e o processamento dos ingredientes tornam-se fundamental para garantir benefícios e diminuir fatores anti-nutricionais como os encontrados no farelo de soja, consequentemente melhorando o desempenho dos animais monogástricos. Além disto, representa impactos nos custos de produção e quando realizada de forma errônea interfere no desempenho a campo. É necessário conhecer a fisiologia, anatomia e hábitos dos animais para fornecer rações que atendam exatamente as exigências e tenham palatabilidade e aceitabilidade. Utilizar processos físicos e térmicos como o peletização, extrusão e expansão na fabricação de rações visam reduzir o hábito das aves em selecionar alimentos, diminuir o desperdício e aumentar a disponibilidade de nutrientes presentes na ração, além de favorecer a diminuição dos fatores antinutricionais, os quais podem afetar o desempenho zootécnico dos animais. Objetivou-se através desta revisão de literatura mostrar quais são os principais tipos de processamento (peletização, expansão, extrusão e desestruturação) que são utilizados na fabricação de rações para aves e sua influência no desempenho.
POTENCIAL PRODUTIVO DOS PRODUTORES DE LEITE DO SUDESTE PARAENSE
Authors: CARVALHO R. C. P. , SANTOS F. N. M. , CARVALHO T. A. M. , FERREIRA C. C. B. , DANTAS C. F. C. , NEIVA M. B. S.
Published: December 2022

A busca por mecanismos que viabilizem o aumento da renda dos produtores é de suma importância para a cadeia produtiva do leite. Neste contexto nota-se a importância de se conhecer e mapear as áreas com potencial produtivo de uma região. O presente trabalho objetivou-se em apresentar os resultados de uma pesquisa realizada com 20 produtores de leite do município de Conceição do Araguaia/Pará para compreender o potencial produtivo dessa amostra de produtores. Para atingir esse objetivo, foi elaborado um questionário contendo 15 perguntas direcionadas a cadeia produtiva do leite e posteriormente foi realizado a aplicação do questionário para 20 produtores/as de leite da região por telefone e pessoalmente, contato esse adquirido por meio de vizinhos e também através da Empresa de Assistência Técnica Rural (EMATER). Diante das informações fez-se a análise e interpretação dos dados coletadas. O perfil dos/as entrevistados/as no município correspondem a pequenos/as produtores/as familiares, em sua maioria de baixa escolaridade, os animais em geral são ordenhados de forma manual e a maioria dos entrevistados receberam assistência técnica e tiveram acesso a crédito rural nos últimos doze meses. De acordo com as informações obtidas através das entrevistas com os produtores, a bovinocultura de leite sofre gargalos que precisam ser solucionados, um deles é o preço do leite que ainda é muito baixo para os produtores que comercializam para os laticínios. Outro fator são os custos com insumos, sendo que no período de seca é necessário mais gastos por parte do produtor para que ele consiga manter a produção.
COMPARAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE CARNES FRESCAS BOVINAS COM COBERTURAS COMESTÍVEIS ADICIONADAS DE ÓLEOS ESSENCIAS OU PROBIÓTICO
Authors: SHIGEMATSU E. , SILVA M. R. , ARASHIRO N. S. , DOLCI V. M. , DORTA C. , REPETTI L. , OSHIIWA M.
Published: December 2022

Com o aumento da população mundial, o consumo de carnes também aumenta, necessitando de novas tecnologias para o abate e conservação deste produto fresco. A utilização abusiva de produtos químicos para conservação das carnes, infelizmente é frequente, e estas substâncias são nocivas à saúde do consumidor. Foi feita a aplicação de coberturas comestíveis, adicionadas de probióticos ou óleos essenciais, para aumentar a conservação de carnes frescas bovinas, para venda no varejo, avaliando sua qualidade microbiológica e aceitação sensorial durante o período de 3 dias. As carnes frescas bovinas foram cortadas na dimensão de 2,5 x 2,5 x 1,0 cm e mergulhadas na cobertura e logo após reticuladas em solução de CaCl2. Foram feitas 4 amostras com coberturas à base de alginato de sódio e água de coco (Cc), a diferença é que em três amostras foram adicionadas nas coberturas, óleo essencial de alecrim (Ca), orégano (Co) e micro-organismos probióticos (Cp). Também foi feita uma amostra controle, sem cobertura (Cf). Apesar do consumidor não ter o costume de consumir produtos com coberturas comestíveis, as amostras obtiveram notas altas na análise sensorial, para todos os quesitos. Para os três dias, a cobertura retardou o crescimento de Staphylococcus aureus e bolores, demonstrando que a deterioração das amostras ocorreu de forma lenta, aumentando a vida de prateleira das carnes frescas. Todavia, todas as amostras estavam dentro dos padrões microbiológicos da RDC nº 60/2019.
MICRO-ONDAS APLICADAS EM PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL – UMA REVISÃO
Authors: OLIVEIRA V. C. , VIEIRA E. N. R.
Published: December 2022

O objetivo desta revisão foi apresentar os diferentes métodos de aplicação das micro-ondas em produtos de origem vegetal e os efeitos nas características físico-químicas dos alimentos. As micro-ondas são consideradas um processo térmico usado para secagem, descongelamento, cozimento dos alimentos e outros. É um método rápido e econômico, mas podem alterar as características físico-química do alimento. Por outro lado, estudos apresentam bons resultados em relação as micro-ondas, onde as matrizes vegetais apresentam maior valor nutricional em relação ao teor de polifenóis, ácido ascórbico e atividade antioxidante em alimentos submetidos a esse método, do que quando comparados aos alimentos crus. Alguns autores recomendam o cozimento por micro-ondas para uso na indústria de serviços de alimentação e também na culinária doméstica, para torna-las mais disponíveis para quantificação nos produtos de origem vegetal. Conclui-se que a utilização das micro-ondas é um método de conservação bastante utilizado na indústria de alimentos, mas na maioria das vezes é utilizado em paralelo com outro método. As micro-ondas reduzem o tempo de processamento do alimento, inibindo o aquecimento excessivo e localizado como acontece com os métodos convencionais. Essa tecnologia têm potencial de aplicação de alta qualidade e eficiência para diversas matrizes vegetais.
AMIDO – UMA ABORDAGEM ACERCA DA COMPOSIÇÃO, ESTRUTURA, PROPRIEDADES, MODIFICAÇÃO E APLICAÇÃO
Authors: FERREIRA P. S. , ALMEIDA E. L.
Published: December 2022

O amido, um polissacarídeo de reserva das plantas, é um importante ingrediente para as indústrias alimentícias e não-alimentícias. A ampla aplicação industrial do amido é devido ao seu baixo custo, biodegradabilidade, renovabilidade e fácil disponibilidade. Portanto, compreender a sua composição química, estrutura molecular e granular, bem como suas propriedades físico-químicas, contribuem para o processamento e direcionamento do amido em uma variedade de propósitos, tais como substituição ao glúten, agente gelificante, espessante, estabilizante, encapsulante, entre outros. Amidos em sua forma nativa apresentam características indesejáveis, como instabilidade térmica e tendência a retrogradação, que os tornam impróprios para a maioria das aplicações. Portanto, os amidos são comumente submetidos à processos de modificações para melhorar suas características positivas e/ou diminuir suas limitações tecnológicas. Deste modo, esta revisão fundamenta o conhecimento existente na literatura sobre a estrutura do amido, integra aspectos de sua composição e propriedades físico-químicas, bem como referencia os métodos de modificação aplicáveis para melhorar e/ou aumentar as aplicações tecnológicas dos amidos dentro do setor alimentício.