bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Antioxidationsaktivität der 3,5‐Dicarbonylderivate des 2,6‐Demethyl‐1,4‐dihydropyridins
Authors: Tirzitis G. , Kirule I. , Duburs G.
Published: November 2006

Auf der Basis von Modellsystemen (thermische Autoxidation der Ester von ungesättigten Fettsäuren) wurde die Antioxidationsaktivität (AOA) der 3,5‐Dicarbonylderivate des 2,6‐Dimethyl‐n,4‐dihydropyridins bewiesen. Bei den Verbindungen, die in Position 4 nicht substituiert sind, ist die AOA nicht linear abhängig von der Konzentration der Verbindung und hat bei der Konzentration 7.5 · 10−4 Mol/1 ihren Maximalwert.
Experience of Prerefining of Vegetable Oils with Acids
Authors: Nilsson‐Johansson Liselott , Brimberg Ulla , Haraldsson G.
Published: November 2006

Prerefining of vegetable oils with acids serves general purposes. One is to remove impurities like phosphatides etc. from the crude oils to such a degree that the oil can then be physically refined. Another purpose is to facilitate subsequent alkali refining and to reduce pollution in effluent from alkali refining. After a review of some earlier work results from tests in laboratory scale on soya oil, rapeseed oil and linseed oil will be presented and discussed. Finally, an industrial procedure for acid refining, called “special degumming” will be described.
On the Crystal Structure of the β′1‐Form of Triglycerides and the Mechanism behind the β′1 → β Transition of Fats
Authors: Hernquist L.
Published: November 2006

Based on earlier single crystal studies 1,2 new interpretation of the crystal structure of the stable β′‐form (β′1) is proposed. This new interpretation gives the possibility to discuss the β′1‐form of various triglycerides. A mechanism behind the β′1 → β transition is proposed. This mechanism is based on differences in the methyl end group region and supported by X‐ray diffraction studies.
Neue Möglichkeiten zur Energieeinsparung in Soja‐Extraktionsanlagen
Authors: Schumacher H.
Published: November 2006

Die grundlegende Neuheit ist ein Verfahren zur Wiederverwertung der Abluft des Schrottrockners zwecks Vorwärmung der Saat vor dem Flockieren. Der Dampfverbrauch für eine komplette Sojaextraktionsanlage (ohne Schalentrennung) beträgt weniger als 150 kg pro Tonne verarbeiteten Sojas bei gleichzeitiger Senkung des Gesamtstromverbrauchs. Die grundlegenden Ausrüstungsteile für diese Energieeinsparung bestehen in einem technisch abgewandelten Toaster‐Trockner‐Kühler‐System, Expander und Kühlungssystemen.
Zur Fettsäurezusammensetzung von Mandelöl
Authors: Aitzetmüller K. , Ihrig M.
Published: November 2006

Die Fettsäurezusammensetzung verschiedener im internationalen Handel befindlicher Mandelöle liegt gelegentlich außerhalb des in den Pharmakopöen wie z. B. DAB 9 beschriebenen zulässigen Bereichs. In der Literatur gibt es verschiedentlich Berichte von Verfälschungen, aber auch Berichte über größere Schwankungsbreiten der Fettsäurezusammensetzung je nach geographischer Herkunft oder botanischer Sorte der Mandeln. Das Problem wird an Hand neuer Analysendaten diskutiert.
Chemical Evaluation of Uruguayan Cucurbitaceae Seeds as Potential Sources of Vegetable Oils
Authors: Grompone M. A.
Published: November 2006

Oils from seeds of the Cucurbitaceae family were extracted and composition, refractive index, iodine value and hydroxyl value determined. It can be noticed fro the results obtained that the component acids. The low values determined of the hydroxyl number indicate the absence of natural hydroxylated fatty acids or of important damage produced by either the storage of seeds or the process of extraction. The fatty acids composition and properties indicate that the oils should be quite suitable for edible and soap‐making purposes.
Radikalische Additionen an ungesättigte Fettstoffe
Authors: Metzger Jü Gen O. , Riedner Ursula
Published: November 2006

Ungesättigte Fettstoffe wie Ölsäure sind 1,2‐Dialkyl‐substituierte Alkene mit einer elektronenziehenden C,C‐Doppelbindung. Elektrophile Radikale können an diese Doppelbindung unter Bildung funktionalisierter und verzweigter Fettsäuren addiert werden. Die elektrophilen Radikale wurden generiert a) durch Oxidation enolisierbarer Substanzen mit Mangan (III) acetat, das in situ durch Zugabe von Kaliumpermanganat zu katalytischen Mengen an Mangan (II) acetat dargestellt wurde; b) mit Di‐tert.‐Butylperoxid als Initiator. Die radikalische Addition an Ölsäuremethylester gibt ein Adduktradikal, das durch Wasserstofftransfer oder durch oxidative Eliminierung mit Kupfer (II) acetat stabilisiert wird. Wir konnten auch Alkane wie Cyclohexan an Ölsäuremethylester addieren. Ein Überblick über radikalische Addition an Ölsäure wird gegeben.
Die Beurteilung analytischer Verfahren Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 104. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 79. Mitt.: Allgemeine Angaben II
Authors: Arens M. , Gertz Chr.
Published: November 2006

Auf Grund weiterer Überlegungen und neuer Beratungen hat der„Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ die Konzeption des Kapitels II, Beurteilung analytischer Verfahren in der Abteilung A, Allgemeine Angaben der„Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen”︁1 geändert. Der in der I. Mitteilung veröffentlichte Entwurf„Wiederholbarkeit und Vergleichbarkeit”︁ wird daher durch die nachfolgende Ausarbeitung ersetzt bzw. ergänzt. Die Berichterstatter erwarten gern Kommentare dazu.
Studies on CMC of a Cationic Surfactant in Presence of Some Hydroxy Compounds
Authors: Kothwala P. H. , Parekh K. T. , Bahadur P.
Published: November 2006

The critical micelle concentrtion, CMC, and conductance of cetylpyridinium bromide in aqueous solutions were determined in presence of various hydroxy compounds. A decrease or increase in CMC of surfactant ws explained. Detailed studies were carried out on surfactant solutions in water‐isopropyl alcohol mixture.
Pflanzenlecithine ‐ wertvolle Hilfs‐ und Wirkstoffe?
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Unter den vielen Pflanzenlecithinen, die bei der Verarbeitung von Ölsaaten anfallen, hat bisher nur das Sojalecithin kommerzielle Bedeutung erlangt. Es kommt in vielen Varianten in den Handel und wird als Additiv in technischen Produkten, Lebens‐ und Futtermitteln, pharmazeutischen Präparaten und anderen Erzeugnissen verwendet. Einer breiten Öffentlichkeit ist es‐allerdings nicht unumstritten–als Stärkungs‐ und Heilmittel sowie als Geriatricum bekannt geworden. In diesem Bericht werden die wissenschaftlichen Grundlagen behandelt, die den bisherigen Anwendungsgebieten zugrundeliegen, und die Erfolgsaussichten weitere Entwicklungen untersucht. Eine stärkere Berücksichtigung linolensäurefreier Pflanzenlecithine, z. B. Sonnenblumen‐ oder Baumwoll‐Lecithin, wird befürwortet.
Autoxidation of Methyl α‐Eleostearate – Identification of the Low Molecular Weight Decomposition Products
Authors: Fischer K. ‐ H. , Laskawy G. , Grosch W.
Published: November 2006

Methyl α‐eleostearate dissolved in pentane was stored at room temperature in the darkness. The low molecular weight products formed were compared with those resulting form reductive ozonolysis of methyl α‐eleostearate. Pentanal, 2(E)‐heptenal, 2(E),4(E)‐nonadienal, methyl 9‐oxononanoate, methyl 11‐oxo‐9(Z)‐undecenoate and methyl 13‐oxo‐9(Z), 11(E)‐tridecadienoate were formed in both processes. The storage experiment also yielded isomers of 2,4‐nonadienal and methyl 13‐oxo‐9, 11‐tridecadienoate, whose sterochemistry was not clarified.
Fettbegleitstoffe des Sanddornöls
Authors: Schiller H.
Published: November 2006

Das Wasserdampfdestillat des Sanddorns enthält überwiegend Ester des Äthanols und des iso‐Amylalkohols mit Fettsäuren und Benzoesäure, sowie Benzaldehyd und Benzylalkohol. Die Zusammensetzung der Schalenwachse und des Unverseifbaren von Fruchtfleischöl und Kernöl wurde bestimmt. Das Unverseifbare des Fruchtfleischöls besteht aus langkettigen Epoxiden, Alkoholen, Sterinen und Triterpenen. Die Hauptkomponente des Unverseifbaren des Kernöls ist Phytol.
Oxidative Rancidity in Refined Sunflower Oil with Respect to Storage Variation
Authors: Nasirullah  , Nagaraja K. V.
Published: November 2006

Refined sunflower oil was stored in brown and colorless glass bottles at ambient temperature (18–32°C) and 37°C to assess the effect of light, heat and air on the stability fo the oil and to record the progress of oxidative rancidity especially the secondary stages with respect to storage variation and time. Oil sample stored in brown color bottle was found to be superior (FFA 0.15 to 0.53; PV 0.5 to 80; HV 3 to 12; oxirane oxygen 0.2 to 2.3) over oil stored in colorless bottle (FFA 0.15 to 0.60; PV 0.5 to 91; HV 3 to 8; oxirane oxygen 0.1 to 2.8) at ambient temperature. Samples stored at 37°C deteriorated very fast. Silver nitrate test, oxidised fatty acid formation, urea adduct formation, picric acid‐TLC test, Kreis test, DNP‐TLC test, DNP‐precipitation test have been devised to detect and follow oxidative rancidity. These tests worked well even at the lower levels of oxycompounds. No conjugation was detected in any of the oil.
Vergleich des Triglyceridmusters von Humanmilch und Säuglingsnahrungen
Authors: Weber Karin , Schulte E. , Thier H. P.
Published: November 2006

Humanmilch enthält weniger Triglyceride mit gesättigten Fettsäuren als drei untersuchte Säuglingsnahrungen, stattdessen mehr Triglyceride mit zwei ungesättigten Fettsäuren. Die Muster der vorherrschenden Triglyceride sind gegenübergestellt. Palmitinsäure steht bei Humanmilch bevorzugt in der für die Verdaulichkeit günstigen Position 2, bei Säuglingsnahrungen dagegen meist in den Position 1 und 3.
The Quality of Vegetable Oils Got by Extraction with CO2
Authors: Daković S. , Turkulov J. , Dimić E.
Published: November 2006

This paper contains the results of the investigation of oils got by extraction with supercritical CO2. The extraction was done on a Nova‐Swiss pilot plant. The following oils were investigated: soybean, sunflower and rape‐seed oils. The results were compared with the liquid hexane extraction results.
Untersuchungen zu Interaktionen zwischen Fetten und Calciumcarbonat bzw. Dicalciumphosphatzusatz bei Verabreichung lipidreicher Rationen an wachsende Schweine
Authors: Kadzere C. , Molnar S.
Published: November 2006

In vier, 3 × 4‐faktoriellen Verdaulichkeits‐ und Bilanzversuchen mit 48 wachsenden Schweinen im Lebendmasseabschnitt 46–60 kg (4 Tiere/Gruppe) wurden die Wechselwirkungen zwischen vier Futterfettarten (Fischöl: raffiniert, gehärtet 35–37°C; Kokosfett: raffiniert; Geflügelfett und Sojaöl entschleimt) und drei Stufen von Futtercalcium und ‐phosphor (I, II und III) auf die scheinbare Verdaulichkeit des Rohfettes, die scheinbare Verdaulichkeit der Fettsäuren, die Ausscheidung von Kotseifen, die Bilanzen der Elemente Calcium, Phosphor, Magnesium, Natrium und Kalium sowie deren renalen und fäkalen Ausscheidung untersucht. In einer zweiten Versuchsreihe mit 12 Schweinen in der Endmastphase (100–110 kg Lebendmasse) wurde der Einfluß der Faktoren Futterfettart sowie Calcium‐ und Phosphor‐Stufen auf das Ausmaß der Seifenbildung in fünf Segmenten des Gastrointestinaltraktes bestimmt. Die Ergebnisse der beiden Versuchsreihen werden diskutiert.
Entwicklung und Zukunft der Rapserzeugung in der Bundesrepublik Deutschland
Authors: Brauer D. , Röbbelen G.
Published: November 2006

Seit dem Mittelalter wird in Deutschland Raps sowohl für technische Verwendungen, so beispielsweise in Öllampen oder für Schmierfette und Detergentien, als auch im Nahrungsmittelbereich verwendet. Nach dem zweiten Weltkrieg erhielt sein Anbau in der Bundesrepublik Deutschland zusätzliche ökonomische Bedeutung zur Aufrechterhaltung gesunder Fruchtfolgesysteme in der Landwirtschaft. Dadurch stiegen die Anbauflächen von rund 32.000 Hektar in den 50er Jahren auf zur Zeit annähernd 400.000 Hektar. Diese Entwicklung wurde durch wesentliche Verbesserungen in de Qualität und im Ertrag unterstützt. Der erste Züchtungsfortschritt bestand in der Entfernung der Erucasäure, wodurch eine hohe Nahrungsqualität des Rapsöls sichergestellt wurde. Seit 1974/76 bauen deutsche Landwirte ausschließlich erucasäurefreie Rapssorten an. Um auch die Verwendbarkeit des wertvollen Proteins in Futterrationen von monogastrischen Haustieren zu verbessern, selektierten die Pflanzenzüchter anschließend auf niedrigen Glucosinolatgehalt. Seit 1986/87 wird die deutsche Rapsfläche fast zu 100 prozent mit sogenannten 00‐Rapssorten bestellt, die sowohl erucasäurefrei als auch glucosinolatarm sind. Mit Rapsschrot von solchen 00‐Sorten erscheint es möglich, das Vermarktungspotential in Deutschland durch Einsatz auch in Futtermittelmischungen für die Schweinemast auf wenigstens zwei Millionen Tonnen auszudehnen. Deshalb fordern die deutschen Ölmühlen gleichermaßen von einheimischen Erzeugern und von Importen ausschließlich Raps in 00‐Qualität.
Bestimmung von flüchtigen Fettsäuren durch GC‐MI‐FTIR – Kombination von Gaschromatographie mit FTIR‐Spektroskopie nach der Technik der Matrixisolation
Authors: Frahne D. , Herrmann D.
Published: November 2006

Die Infrarotspektroskopie ist in der organischen Analytik sowohl zur Bestimmung von funktionellen Gruppen als auch zur Identifizierung eine seit langem bewährte Methode. Eie Empfindlichkeit ist dann besonders hoch, wenn es sich um polare Verbindungen handelt. Eine der wenigen Ausnahmen davon machen die Carbonsäuren, wenn das Spektrum von der flüssigen oder festen Form aufgenommen wird. Infolge Dimerisierung innerhalb der Carboxylgruppe wird nahezu die Hälfte des für die Auswertung heranzuziehenden IR‐Bereiches durch diese Dimerenbande verdeckt und auch der übrige Teil des Spektrums in nur mäßiger Auflösung wiedergegeben. MI = Matrixisolation, FTIR = Fourier‐Transform‐IR‐Spektroskopie) in Form des Cryolect‐Systems von Mattson Instruments sind Tieftemperatur‐IR‐Spektren von Carbonsäuren in bisher nicht gekannter Auflösung erhältlich. Zwischen den einzelnen Carbonsäuren ergeben sich eine Reihe strukturspezifischer Kriterien für die eindeutige Identifizierung im Spurenbereich, ohne daß zuvor eine Derivatisierung vorgenommen werden müßte.
Schnelle Herstellung der Fettsäuremethylester aus Fetten mit Trimethylsulfoniumhydroxid oder Natriummethylat
Authors: Schulte E. , Weber Karin
Published: November 2006

Für Routineuntersuchungen ist die Herstellung der Fettsäuremethylster mit Trimethylsulfoniumhydroxid in Methanol besonders gut geeignet, denn die Reaktion läuft in der Kälte in kurzer Zeit ab. Die Lösungen bleiben klar und können direkt eingespritzt werden, ohne daß der Reagensüberschuß entfernt werden muß. Als Alternative wird eine modifizierte Umesterung mit Natriummethylat beschrieben, die ebenfalls einfach zu handhaben ist.
Linoleic Acid Rich Oil Seeds
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalagi R. F. , Desai V. A.
Published: November 2006

The fatty acid composition of Cupressus semprevirens, Cupressus torulosa, Cupressus funebris, Cuppressus lusitanica, Cupressus macrocarpa and Cupressus arizonica seed oils had been determined.
Atomabsorptiometrische Bestimmung von Kupfer und Eisen in Butter
Authors: Ulberth F. , Blineder Sabine
Published: November 2006

Ein Druckaufschlußverfahren zur Probenvorbereitung bei der atomabsorptiometrischen Bestimmung von Kupfer‐ und Eisenspuren in Streichfetten (Butter) wird beschrieben. Dabei kommt die Probe nur mit inerten Materialien (PTFE) in einem hermetisch geschlossenen System in Berührung. Die Wiederholbarkeit der Methode, beurteilt anhand des Variationskoeffizienten von 5 Parallelansätzen, beträgt für die Cu‐Bestimmung 7.13% und für Fe 8.56%. Zugesetztes Cu bzw. Fe wurde in beiden Fällen zu>95% wiedergefunden. Österreichische Butter (n = 128) enthält durchschnittlich 0.025 ppm Cu bzw. 0.167 ppm Fe, ermittelt nach der beschriebenen Methode.
Correlation between Metachromatic and Recalcification Time Methods for Heparin Assay
Authors: Güven K. C. , Güler E.
Published: November 2006

Equations were calculated of the standard curves for heparin assays by recalcification time and metachromatic methods, therefrom the correlation was deduced. Thus the assay of heparin became easier by using methchromatic method instead of recalcification time method that had difficulties and consumed longer time. Variation was observed in the results of the recalcification time assay due to differing kind of plasma. This handicap was overcome by using a standard plasma; thus the establishment of correlation became possible between the two methods.
Effect of Feed on Dry Matter Intake, Digestibilities and Balances of Nutrients to Kankrej Cows
Authors: Patel M. J. , Patel G. K. , Patel R. M. , Patel K. C. , Patel R. D.
Published: November 2006

An experiment was conducted on twelve cows for six weeks. These animals were further divided into four groups each having three animals. The four treatments were concentrate mixture with green grass (T1), concentrate mixture without green grass (T2), ground‐nut cake with green grass (T3), and ground‐nut cake without green grass (T4). The DCP requirements were met as per feeding standards recommended by Sen and Ray. At the end of each period, metabolism trials were conducted by conventional method. Nitrogen, phosphorus and calcium balance were positiv ein all the groups of cows. Treatment T1 and T2 have increased the milk yield while reverse was true for treatment T3 and T4.
Determination of Total Grain Surface Waxes Using the Iatroscan‐Chromarod Technique
Authors: Pretorius H. E. , Du Plessis L. M.
Published: November 2006

The Iatroscan‐Chromarod system was used for qualitative and quantitative determination of the total surface waxes of sorghum grain. Grain pearling efficiency was evaluated by comparing the polar compounds extracted with hot benzene at different stages of pearling. Extracted waxes were used as a natural standard to compile a calibration curve for quantitative determinations. A quadratic equation y = a+bx+cx2 was fitted to the areas of standard solutions ranging from 2 to 20 μg/μl. Results were in close agreement with gravimetric determinations and literature values.
Heat Recuperation in the Process of Extraction and Deodorisation of Oils
Authors: Daković S.
Published: November 2006

Energy has become more and more expensive, imposing the necessity of analysing the energy flow through all the steps of technological processes systematically, thus leading to improved energy balance, while using some rationalizations. This paper presents two conceptual designs for heat recuperation, which can lead to considerable heat saving in the process of extraction and deodorisation of oils with minimal investment.
Lipid Class and Fatty Acid Composition of Psoralia corylifolia Seed
Authors: Zaka Shahina , Asghar Bushra , Raie M. Y. , Khan S. A. , Bhatty M. K.
Published: November 2006

The purified crude lipid of Psoralia corylifolia seeds was subjected to lipid class and fatty acid analysis by thin layer and gas chromatography. The lipid classes identified were triacyl glycerol, free fatty acid, diacyl glycerol, mono acyl glycerol, hydrocarbon‐waxester and polar lipid fractions. Most of the fractions were found to contain high level of C18:1 while C18:0, C18:3 and C20:0 were also found to be present in all the lipid fractions. It has been observed that the diacyl and monoacyl glycerol fractions contain significant amounts of C14:0 and C18:0 while the hydrocarbon‐waxester fraction was rich in C22:0. The polar lipids contain high level of C18:3 and low level of C18:1 as compared to other lipid fractions. The fatty acid composition of the whole oil was also determined and found to be similar to other fractions. Unidentified long chain fatty acids were also present in significant amounts in all the lipid fractions.
3‐Methylnonane‐2,4‐dione – An Intense Odour Compound Formed during Flavour Reversion of Soya‐Bean Oil
Authors: Guth H. , Grosch W.
Published: November 2006

Nonane‐2,4‐dione and 3‐mehthylnonane‐2,4‐dione were identified in reverted soya‐bean oil. The odour threshold of the latter compound, which smelled “lard‐like, strawy, fruity”, was very low (0.01 ng/1 air) in comparison to that of the nonane‐2,4‐dione (3.9ng/1 air). Based on its odour properties and the result of an aroma extract dilution analysis, which have been recently reported (Fat Sci. Technol. 90, 332 [1988]), it was concluded that 3‐methylnonane‐2,4‐dione contributed very strongly to the reversion odour of soya‐bean oil. 3‐Methylnonane‐2,4‐dione, 3,7‐dimethyloctane‐2,4‐dione, decane‐2,5‐, ‐3,5‐and‐ ‐4,5‐dione, 3‐oxo‐ and 5‐oxodecanal were prepared as reference for the identification experiments. The spectroscopic (1H‐NMR, MS) and odour threshold data are reported.
Analyse und in vitro Nachbau der Triglyceride des sibirischen Murmeltieröls aus Marmota bobac
Authors: Eick S. , Brummel M. , Spener F.
Published: November 2006

Die Murmeltieröle, denen antiphlogistische Wirkung zugeschrieben werden zeichnen sich durch einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren mit einem charakteristischen Verhältnis von Linolen‐ zu Linolsäure von 2 : 1 aus. Die Triglyceride des Öls aus Marmota bobac wurden mit reversed‐phase HPLC unter isokratischen Bedingungen analysiert. Die Identifizierung der einzelnen Peaks erfolgte mittels Standardsubstanzen, die durch Lipase‐katalysierte Umesterung von uniformen Triglyceriden hergestellt wurden. Die vier Hauptpeaks wurden als Linolenoyldioleoyl‐und Dilinoleoyloeleoyglycerine (11.2%), Linolenoyloleoylpalmitoyl‐ und Dilinoleoylpalmitoylglycerine (8.3%), Trioleoylglycerin (11.2%) und Dioleoylpalmitoylglycerine (11.1%) identifiziert. Bei Einsatz der uniformen Triglyceride der vier Hauptfettsäuren wurde durch enzymatische Umesterung ein dem natürlichen Öl entsprechendes Triglyceridmuster erzeugt.
Efficiencies of Solvent Systems for Extraction of Legume Lipids
Authors: Waczkowski W. , Sosulski F. W. , Hoover R.
Published: November 2006

Ten solvent systems representing a wide range in polarity were highly variable in their abilities to extract the total lipids from field pea and lentil flours and starches. Propanol/water (3 : 1v/v) extracted the most lipid from lentil flour and both legume starches. Chloroform/methanol (2:1 v/v) and benzene/ethanol (4:1 v/v) gave consistently high recoveries of total lipids from both flours but appeared to be less effective with starches. Fractionation of the purified flour lipids demonstrated that propanol/water extracted phospholipids and glycolipids quite efficiently but chloroform/methanol and benzene/ethanol gave high recoveries of both nonpolar and polar lipids. These neutral, phospho‐ and glycolipids from the two legume flurs were highly polyunsaturated, containing 35–50% linoleic and 5–21% linolenic acid, and would be susceptible to oxidative rancidity. Purified lipids from legume starches were recovered as neutral lipids primarily and yields were very low.
Cyclopropenoid and Fatty Acid Composition of Kydia calycina Seed Oil
Authors: Daulatabad C. D. , Ankalagi R. F. , Desai V. A.
Published: November 2006

The seed oil of Kydia calycina is found to contain the following acids (Wt%): Lauric 3.7, myristic 6.0, palmitic 4.9, stearic 11.4, arachidic 2.8, behenic 2.5, oleic 60.6, linoleic 5.3, and cyclopropenoid fatty acid content 2.9.
Die Abtrennung von Ölsäuremonoglycerid aus einem Glyceridgemisch mit Hilfe eines überkritischen Extraktionsmittels
Authors: Peter S. , Ender U.
Published: November 2006

Die kontinuierliche Abtrennung reiner Monoglyceride aus einem Glyceridgemisch mit Hilfe der überkritischen Fluid‐Extraktion wurde untersucht. Als überkritisches Extraktionsmittel diente dabei Kohlendioxid liegenden Phasengleichgewichte werden vorgestellt und erörtert. In einer Gegenstromextraktionsanlage mit einer Trennkolonne und zwei Abscheidern konnte ausgehend von einem Glyceridgemisch mit 59 Gew.‐% Monoglyceriden bei 40°C und 120 bar ein Produkt, das 99.5 Gew.‐% Monoglyceride enthielt, erzeugt werden.
Recent Progress and Prospects of Biotechnology in Breeding of Linseed (Linum usitatissimum L.)
Authors: Nichterlein Karin , Nickel M. , Umbach Helga , Friedt W.
Published: November 2006

For an accelerated and simplified selection of desirable characters in lin‐seed or flax breeding programmes application of various biotechniques would be useful, e. g. (1) somatic cell culture from meristems or calluses for rapid propagation of plants and in vitro‐selection, (2) anther‐ or microspor‐re‐culture for regeneration of haploid plants, (3) interspecific hybridization of cultivated species and their wild relatives, e. g. by embryo rescue, (4) culture and regeneration of hybrid protoplasts (asexual hybrids), (5) geneticengineering with isolated protoplasts (“direct gene transfer”) and (6) application of genetic engineering via specific vector systems (cf. Fig. 1). Some of these cell and tissue culture methods and techniques have already been applied in practical linseed breeding programmes.
Effect of Rhelogical Additives on Application properties of Paints
Authors: Poupétová Daniela
Published: November 2006

The influence of rheological additives with thickening, thixotropic and flow improving action on rheological properties of the chosen types of synthetic enamels under the conditions near to the application ones by brushing was studied. Obtained rheological parameters were compared with the results of technological semisubjective methods of sagging and levelling evaluation. This comparison enabled to determine composition and viscosities of systems with optimal application properties.
Wirkungen von Vitamin E auf die Haut bei topischer Anwendung
Authors: Möller H. , Nsmann A. , Wallat S.
Published: November 2006

Es wird eine Literaturübersicht über neuere Forschungsergebnisse auf dem Gebiet der topischen Anwendung von Vitamin E gegeben. In diesem Zusammenhang werden auch einige bisher unveröffentlichte Wirkungen von Vitamin E auf die Haut beschrieben und Angaben zu möglichen Wirkungsmechanismen gemacht. Vitamin E übt im gesamten Organismus eine außerordentlich wichtige Schutzfunktion aus. Für die breite biologische Wirksamkeit von Vitamin E sind im wesentlichen zwei Eigenschaften verantwortlich: 1) Es ist ein sehr effizientes lipophiles Antioxidans, das die Lipidperoxidation hemmt. 2) Durch die verzweigte Seitenkette in der natürlichen Konfiguration besitzt es eine hohe Affinität zu biologischen Membranen und stabilisiert sie durch physikalische Wechselwirkungen. Sowohl für kosmetische als auch für dermatologische Zwecke ist eine lokal erhöhte Vitamin‐E‐Versorgung von großem Nutzen, wie anhand zahlreicher Beispiele belegt werden kann. Wegen des guten Penetrationsvermögens durch die Haut ist oft die topische Applikation vorteilhaft. Als Beispiele für seine Wirkung im kosmetischen Bereich werden angeführt: Vitamin E verbessert die Mikrozirkulation in der Haut, fördert das Haar‐wachstum, schützt vor UV‐Lichteinwirkung, verzögert den Hautalterungsprozeß und beeinflußt die Hautfeuchtigkeit günstig. Beim dermatologischen Einsatz kann hervorgehoben werden: Entzündungen werden gehemmt, Gingivitis wird zurückgedrängt, Juckreiz wird gelinder, Wundheilung und Vernarbung werden verbessert, Aknebehandlung wird unterstützt und Pilzerkrankungen werden bekämpft. Die dermatologischen und kosmetischen Befunde bedürfen vielfach noch genauerer mechanistischer Erklärungen. Es ist zu erwarten, daß spezielle biochemische, insbesondere zellbiologische Untersuchungen zur Aufklärung von Wirkprinzpien auf diesem Gebiet beitragen.
Vitamin E: Absicherung bei der Anwendung in Externa
Authors: Kästner W.
Published: November 2006

Verschiedene Vitamin‐E‐Derivate natürlicher Herkunft (freies D‐α‐Tocopherol und sein Acetat sowie D‐Mischtocopherole mit einem hohen D‐Gamma‐Tocopherol‐Gehalt) wurden vergleichend auf ihre Hautverträglichkeit und auf ihr sensibilisierendes Potential an Versuchstieren und Probanden nach Standard‐Methoden der Toxikologie und Dermatologie untersucht. Dabei zeigte sich, daß in Konzentrationen von 2‐20% auch bei Langzeitkontakt und wiederholter Applikation alle Derivate natürlicher Herkunft eine sehr gut Hautverträglichkeit aufweisen und daß sie unter den gewählten Versuchsbedingungen keine Hautirritationen oder allergische Reaktionen auslösen. Aufgrund umfangreicher experimenteller Absicherungsarbeiten können folgende Einsatzkonzentrationen für Vitamin‐E‐Derivate natürlicher Herkunft empfohlen werden: 2–5% für Hautpflegeprodukte, 5–8% für Sonnenschutzmittel und 10–20% für dermatologische Präparate. Diese Konzentrationen führten selbst auf der Haut von empfindlichen Versuchspersonen in klinischen Tests nicht zu Hautirritationen. Dabei bestand kein Unterschied in der Verträglichkeit bei topischer Applikation zwischen der biologisch aktiven Phenolform und der chemisch stabilisierten Acetatform. Es wird empfohlen, das freie Tocopherol in Präparationen, bei denen eine unmittelbar einsetzende Antioxidanswirkung gewünscht wird (z. B. Sonnenschutzprodukte), die Acetatform hingegen in Präparaten, mit denen ein Langzeiteffekt, z. B. die Inhibierung vorzeitiger Hautalterung erwünscht ist, einzusetzen.
Vitamin E and other Lipophilic Antioxidants Protect LDL against Oxidation
Authors: Esterbauer H. , Rotheneder M. , Striegl G. , Waeg G. , Ashy A. , Sattler W. , Jürgens G.
Published: November 2006

Oxidized LDL is taken up by the macrophage scavenger receptor and leads to lipid laden foam cells, which are characteristic constituents of early atheroschlerotic lesions. Oxidation of LDL is a lipid peroxidation process, in which the PUFAs contained in the LDL lipids (on average 1200 molecules PUFAs/LDL particle, 88% 18:2, 12% 20:4) are rapidly converted to lipid hydroperoxides and to aldehydic lipid peroxidation products. Aldehydes and lipid alkoxy radicals alter the property of the apo‐B. The rapid oxidation of LDL is preceded by a lag phase during which the endogeneous antioxidants of LDL are consumed in the sequence: alphatocopherol, gamma‐tocopherol, lycopine, retinyl derivative and betacarotene. LDL with artificially elevated alpha‐tocopherol content is significantly more resistant to oxidation as measured by the duration of the lag phase. Prate and ascorbate can also retard LDL oxidation.
Preparation of Medium Chain Triglycerides with the Use of Physical Refining
Authors: Hartman L. , Reimann Daniela
Published: November 2006

The application of medium chain triglycerides (MCTs) of fatty acids, mainly with C8 and C10 carbon atoms, has extended in recent years from their original clinical use for patients with deficient lipid metabolism to their utilization in infant and parenteral feedings. They may be useful in treating obesity and various other ailments. The medium chain fatty acids are prepared by fractional distillation of coconut and palmkernel oil fatty acids and the industrial synthesis of MCTs is much more complicated than the preparation of common edible oils. The esterification of medium chain fatty acids with glycerol must lead to an almost complete elimination of monoglycerides because of their bitter taste. The free fatty acid content of the end product has to be very low and the deodorization step creates problems owing to the hydrolysing action of the steam. The necessity of using a large excess of fatty acids in the esterification step to eliminate the monoglycerides, results in considerable refining losses, which increase the cost of MCTs manufacture. The present investigation was carried out with the object of replacing the alkali treatment of the esterified product by physical refining, i.e. by the removal of free fatty acids by distillation. This was achived by dispensing with the use of a catalyst during the esterification and by using nitrogen or preferably carbon dioxide instead of steam during the deacidification‐deodorization step. This permitted a substantial increase in the temperature of the precess and the formation of a satisfactory product in a reasonable working time.
Stand und Perspektiven der Züchtung von “high‐oleic” Sonnenblumen für Mitteleuropa
Authors: Schmidt L. , Marquard R. , Friedt W.
Published: November 2006

Aufgrund seines hohen Linolsäuregehaltes wird das Sonnenblumenöl vorwiegend für die Herstellung von Speisefetten eingesetzt. Für eine industrielle Verwendung im “Non food”‐Bereich wären demgegenüber maximale Ölsäuregehalte wünschenswert. Nach mutagener Behandlung konnten sowohl Inzuchtlinien (I7) mit maximalen Linolsäuregehalt (ca. 80%) als auch andererseits Linien mit ca. 30% Ölsäure unter Feldbedingungen bzw. 50% unter wärmeren Bedingungen im Phytotron selektiert werden. Obwohl das Fettsäuremuster sehr stark durch Umweltfaktoren wie Temperatur und Photoperiode modifiziert wird, konnten hohe Werte für die “operative Heritabilität” (h2 = 0.95) ermittelt werden. In den USA gelang es vor kurzem, aus der Populationssorte “Pervenets” stabile Linien mit ca. 90% Ölsäure auszulesen, die eine sehr geringe Umweltsensitivität zeigen. Diese hohen Ölsäuregehalte werden im wesentlichen durch ein dominantes Hauptgen vererbt. Versuche, diese Eigenschaften in adaptiertes europäisches Sonnenblumenmaterial einzulagern, wurden begonnen.
Biotische Abbaubarkeit von Rapsölen
Authors: Fabig W. , Hund Kerstin , Groß K.‐J.
Published: November 2006

Rapsöle werden immer häufiger in Bereichen eingesetzt, in denen sie nach Gebrauch unmittelbar in die Umwelt gelangen. Für einen solchen Gebrauch von Substanzen ist der Nachweis ihrer ökotoxikologischen Unbedenklichkeit zu erbringen. Eine besonders wichtige Eigenschaft dieses Verhaltens ist ihre biotische Abbaubarkeit. Für nicht wasserlösliche Substanzen existiert nur eine geringe Anzahl von standardisierten OECD‐ Prüfverfahren. Bei diesen Verfahren kann nur der Anteil einer Substanz als Abbau erfaßt werden, der im Stoffwechsel veratmet worden ist. Im CEC‐ Test Jedoch wird das Verschwinden der Substanz als Nachweiskriterium herangezogen, so daß auch die Anteile, die zur Biomassebildung der Mikroorganismen dienen, erfaßt werden können. Bei der Prüfung von Rapsölen verschiedener Anbieter nach dem CEC‐Verfahren konnte gezeigt werden, daß diese bereits nach 7 Tagen fast vollständig abgebaut waren.
Einige Aspekte der Bioverfügbarkeit von α‐Tocopherol
Authors: Elmadfa I. , Schwalbe P.
Published: November 2006

Die Bioverfügbarkeit von α‐Tocopherol ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Wird es in veresterter Form aufgenommen, muß es im Darm vor der Absorption mittels Esterasen hydrolysiert werden. Gallensalze und Pankreassaft sind für die optimale Hydrolyse, Emulgierung und Absorption des Vitamin E unerläßlich. Ein saurer pH‐Wert begünstigt die Aufnahme des Tocopherol. Langkettige, mehrfach ungesättigte Fettsäuren hemmen, mittelkettige Fettsäuren (MCT) in der Nahrung begünstigen die Absorption. Die Aufnahme von Polyenfettsäuren erhöht zudem den Bedarf an Antioxidantien. Daher muß bei langfristiger Aufnahme Polyenfettsäure‐reicher Fette (z.B. Fischöl‐Präparate) auf einen ausreichenden Ausgleich mit Antioxidantien sowie auf den Tocopherolstatus geachtet werden. Die dosisabhängige Absorptionsrate des α‐Tocopherol (im Durchschnitt 40%) kann nur bedingt durch Emulgatoren wie Polysorbat 80 oder Lezithin beeinflußt werden. Die Lipoproteine sorgen mit einer unterschiedlichen Effizienz für den Transport und die Verteilung des α‐Tocopherol (LDL 64%, VLDL 8%, HDL 24%). Das Vitamin E wird schnell in die Gewebe aufgenommen, besonders in Leber, Muskel, Nebennieren und Depotfett. Neben dem freien α‐Tocopherol als typische Speicherform findet sich hier auch verestertes Tocopherol. Die Bioverfügbarkeit von intravenös verabreichtem dl‐α‐Tocopherylacetat is gut. Der Vitamin E‐Ester wird schnell aus dem Plasma eliminiert und größtenteils hydrolysiert und kann als freies tocopherol nachgewiesen werden.
Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceen) als nachwachsende Ressourcen der Oleochemie – Aktuelle bioorganische Analytik und prognostische Präventivtoxikologie
Authors: Hecker Erich , Sosath Sigrid
Published: November 2006

Die artenreiche botanische Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceen) stellt mit ca. 8000 Spezies ein großes Reservoir an Wildpflanzen dar, die teilweise ökonomisch interessante Eigenschaften aufweisen. Sie verdienen daher besondere Beachtung bei aktuellen, zukunftsweisenden Bemühungen, fossile Ressourcen durch erneuerbare, nachwachsende Rohstoffquellen zu ersetzen. So hat beispielsweise Euphorbia lathyris – die krautige Springwolfsmilch ‐ wegen des außergewöhnlich hohen Ölsäuregehalts ihrer Samen das Interesse der Oleochemie geweckt. Die Vorteile und die Probleme der Überführung dieser Wildpflanze in eine neue Kulturpflanze, die ebenso massenhaft angebaut werden kann wie z. B. Raps oder Sonnenblumen, werden vorgestellt und diskutiert. Mit diesen Problemen einschließlich bestimmten Gesundheitsrisiken, setzt sich ein multidisziplinäres Forschungsprojekt über Euphorbia lathyris Li auseinander (EULA‐Projekt), das im Rahmenprogramm “Nachwachsende Rohstoffe” der Bundesregierung vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (BMELF) federführend betreut wird. Die in den ersten Jahren erzielten Ergebnisse des Projeks lassen schon jetzt vermuten, daß der Massenanbau von E. lathyris zukünftig eine realistische Alternative zu den bekannten Ölsäuregewinnungen darstellen kann. Zur Lösung zahlreicher Detailprobleme ist allerdings noch viel Forschungsarbeit zu investieren.
Positional Distribution of Fatty Acids on Oilseed Phosphatidylcholines and Phosphatidylethanolamines
Authors: Rao Y. Nagender , Prasad R. B. N. , Rao S. Venkob
Published: November 2006

Positional distribution of fatty acids in the phosphatidylcholines (PCs) and phosphatidylethanolamines (PEs) of coriander (Coriandrum sativum), carrot (Daucus carota), papaya (Carica papaya), palash (Butea monosperma), sunflower (Helianthus annuus), karanja (Pongamia glabra) and jangli badam (Sterculia foetida) seeds was studied. PCs and PEs contained 58 to 83% of unsaturated fatty acids. The fatty acids liberated by phospholipase A2 hydrolysis from 2‐position consisted mainly of unsaturated acids. The PC and PE classes namely US, SU and UU in terms of saturated (S) and unsaturated (U) fatty acids in the 1‐ and 2‐positions were calculated from the proportions of saturated fatty acids in total PC/PE and in the 2‐position. The amount of disaturated class was absent in all PCs and PEs as determined by mercuric acetate adduct formation and subsequent TLC separation. SU and UU classes were found to be predominant in all PCs and PEs.
Extraktion von Milchfett mit überkritischem Kohlendioxid
Authors: Kankare V. , Antila V.
Published: November 2006

Neben der auf Kristallisation basierenden Fraktionierung hat man in den letzten Jahren Möglichkeiten untersucht, Milchfett durch Extraktion mit überkritischem Kohlendioxid zu gewinnen, wobei das Fett hauptsächlich nach dem Molekulargewicht getrennt wird. Die Extraktion der Proben erfolgte bei unseren Untersuchungen mit einer diskontinuierlichen Pilot Plant‐Anlage. Das Milchfett wurde in vier ode zwei Phasen extrahiert. Die Schmelzeigenschaften der Extrakte basieren auf der Fettsäuren‐ und Triacylglycerid‐Zusammensetzung der Fette. Der Anteil an kurzkettigen C 4–C 10‐Fettsäuren wurde im Laufe der Extraktion herabgesetzt. Der Palmitinsäuregehalt blieb in allen Phasen der Extraktion fast unverändert. Der Anteil an C 18‐Fettsäuren, der Stearin‐ und Ölsäure, erhöhte sich während der Extraktion. Das Cholesterin und die Aromastoffe reicherten sich deutlich im ersten Extrakt an. Die überkritische Extraktion eröffnet einige neue Möglichkeiten für die Milchfett‐Technologie und ebenso für die milchfett‐ verwertende Industrie. Besonders interessant ist in diesem Zusammenhang die Erforschung der Verwendungsmöglichkeiten aromareicher Extrakte.
Der Einfluß der EWG‐Gesetzgebung und ‐Rechtsprechung auf Verwendung und Einsatz von Fetten aus lebensmittelrechtlicher Sicht
Authors: Kühn K.‐H.
Published: November 2006

Die bisherige Produktgesetzgebung der EWG trägt der Bedeutung von Fett als wichtigem Nahrungsbestandteil kaum Rechnung. Im horizontalen Bereich regelt die Kennzeichnungsrichtlinie die Verwendung der Klassennamen Öl und Fett im Zutatenverzeichnis. Die Diätrichtlinie schreibt im Rahmen der Nährstoffdeklaration die Angabe des Gesamtfettgehalts diätetischer Lebensmittel vor. Für andere Lebensmittel ist eine Standardisierung freiwilliger Nährwertangaben in Vorbereitung. Die sogenannte Cassis‐Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes war und ist von erheblich größerem Einfluß. Als Folge eines zum belgischen Recht ergangenen Urteils hat der deutsche Gesetzgeber die Formvorschriften für Margarine‐Packungen aufgehoben und letztlich auch die Butterform freigegeben. Die Aufhebung des Verbots von Milchersatzprodukten für den Bereich des Imports wird zumindest in Teilbereichen auch Folgen für die innerdeutsche Herstellung haben. Die EG‐Dachverbände der Milchwirtschaft und der Margarine‐Industrie schlagen eine Strukturierung des Marktes der gelben Streichfette auf EWG‐Ebene vor. Auch zur Verwendung von Pflanzenfett bei der Herstellung von Speiseeis werden Überlegungen angestellt. Das Verbot des Zusatzes von Fremdfett zu Schokolade konnte Gegenstand eines weiteren Verfahrens vor dem Europäischen Gerichtshof werden. Bei anderen Lebensmitteln, wie z. B. Backwaren, Sauce Hollandaise und Wurst, ist der Einfluß der Verwendung von Pflanzenfett auf die Bezeichnung Gegenstand von Auseinandersetzungen vor nationalen Gerichten, in deren Verlauf der Einfluß des Europarechts immer stärker wird.
Zweiphasentitration kationenaktiver Tenside — Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 108. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 81. Mitt.: Analyse von grenzflächenaktiven Stoffen XIII
Authors: Arens M. , Schneeweis G.
Published: November 2006

Der „Gemeinschaftsausschuß für die Tensidanalytik (GAT) ”︁hat die nachstehende Methode erarbeitet und im Ringversuch geprüft. Er stellt sie den interessierten Fachleuten vor, um sie dann in den DGF‐Einheitsmethoden zu veröffentlichen. Die Berichterstatter nehmen Anmerkungen zu der Methode gern entgegen.

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.
Adaptationsfähigkeit des Organismus der Ratte bei der Verwertung von γ‐Tocopherol im Generationsversuch II: Schilddrüsenfunktion und γ‐Tocopheroltransformation
Authors: Siewert R. C. , Elmadfa I.
Published: November 2006

In einem Langzeitversuch über vier Generationen wurde an Wistarratten beiderlei Geschlechts die Anpassungsfähigkeit an eine marginale Vitamin E‐Versorgung in Form von γ‐Tocopherol (25% der biologischen Wirksamkeit von α‐Tocopherol) getestet. Indikatoren der Anpassung waren (u.a.) die Biotransformation von γ‐ in α‐Tocopherol (eine unspezifische Transmethylierungsreaktion) und die Schilddrüsen‐(SD)‐Funktion. Durch die „endogene”︁ α‐Tocopherolversorgung konnte die erniedrigte SD‐Funktion der ersten beiden Generationen zur dritten und vierten Generation wieder voll hergestellt werden. Dies drückte sich in einer Steigerung des Trijodthyronin‐und Thyroxingehalts in Plasma, Leber und Lunge aus. Trotz der marginalen Tocopherolzufuhr dokumentierte sich ein ausreichender Vitamin E‐Status: Die Tiere wuchsen normal, es traten keine Todesfälle auf, und auch die Fortpflanzungsfähigkeit war voll entwickelt. Somit konnte dieser Versuch zeigen, daß die Ratten fähig waren, sich über mehrere Generationen an diese Stoffwechsellage zu adaptieren.
Neuere Entwicklungen auf dem Gebiet fettchemischer Tenside
Authors: Baumann H.
Published: November 2006

Ein großes Einsatzgebiet technischer Fette ist die Herstellung von Tensiden. Die fettchemische Industrie unternimmt große Anstrengungen, den Anteil fettchemischer Tenside an der Welttensidproduktion weiter zu erhöhen. Dafür liegen — verglichen mit erdölbasierten Produkten — gute ökonomische und ökologische Voraussetzungen vor. Es wird in einer Übersicht über eine Reihe neuerer Entwicklungen auf dem Gebiet anionischer und nichtionischer fettchemischer Tenside berichtet. Behandelt werden Fettalkoholsulfate (speziell Talgalkoholsulfat), α Estersulfonate, Acylcyanamide, innenständige Estersulfonate (durch Sulfoxidation von gesättigten Fettsäuremethylestern und durch SO3‐Sulfonierung von ungesättigten Fettsäureestern), Ölsäuresulfonate, Alkyl‐ und Alkenylethersulfonate, Hydroxyalkylethersulfate, Alkylglucoside, Fettalkoholpolyethylenglykolalkylether und ‐hydroxyalkylether sowie Fettalkoholethoxylate mit eingeengter Homologenverteilung. Aus den vorgestellten Ergebnissen wird deutlich, welch großes Potential im nativen Rohstoff Fett für die Entwicklung neuer Tenside noch enthalten ist.
Bestimmung der Buttersäure — Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 109. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 82. Mitt.: Analyse von Fetten XXVI
Authors: Arens M. , Gertz ChR.
Published: November 2006

Der „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ hat die nachfolgende Methode zur gaschromatographischen Bestimmung von Buttersäure nach Prüfung im Ringversuch zur Veröffentlichung verabschiedet. Sie soll in die Abteilung C, Kapitel III, Haupt‐ und Nebenbestandteile, der DGF‐Einheitsmethoden

Verlegt bei der Wissenschaftlichen Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart.

aufgenommen werden. Kommentare zu dieser Methode werden an die Berichterstatter erbeten.
Lipase‐Catalysed Modification of Oils and Fats in Organic Two‐Phase Systems
Authors: Halling P. J.
Published: November 2006

A wide variety of lipases remain catalytically active in systems containing high proportions of water‐immiscible organic liquids; such reaction mixtures offer several advantages for the industrial application of biocatalysis. The system splits into two or more phases, but in some cases the amount of water is so low that even the polar phase around the enzyme catalyst is far from a dilute aqueous solution. Lipases in such systems are efficient catalysts of synthetic reactions, because two factors can contribute to shifting the position of hydrolytic equilibria: relative solvation of reactants and products, and reduction in the thermodynamic activity of water (aw). Reaction rates can be comparable to those in higher water systems, though may be lower with some forms of catalyst, and depend on the precise water content and hydration history. Where all reactants and products can be transferred via the organic phase, as in the selective transesterification of triacylglycerols in oils and fats, then attractive packed bed reactors may be operated with water only present adsorbed in the catalyst bed. If access to both phases is needed, as in enzymic lipolysis, then a continuous membrane reactor may be useful.
Biosynthesis of α‐Tocopherol in Chloroplasts of Higher Plants
Authors: Schultz G.
Published: November 2006

α‐Tocopherol is formed from homogentisate and phytylpyrophosphate in chloroplasts. Homogentisate originates from tyrosine formed by the plastidic shikimate pathway. Phytylpyrophosphate is formed by the mevalonate pathway and plastidic polyprenyl pyrophosphate synthesis. As a new result, the capacity of the plastidic mevalonate pathway strongly decreases and, vice versa, the import of isopentenyl pyrophosphate into chloroplasts increases during chloroplast development.
A Systematical Study on Factors Influencing the Determination of the Total Glucosinolate Content in Rapeseed by the X‐RF Method
Authors: Schnug E. , Haneklaus Silvia
Published: November 2006

The X‐RF method for the determination of the total glucosinolate content in rapeseed is a comparatively new method, which is, due to its striking features in precision and speed, becoming the most favoured method for glucosinolate analyses within the European Community. This contribution presents a first systematic study on sources of variations in analytical results obtained with the X‐RF method. Sample born sources of variations (immaturity, contaminations with weeds and fungi, inhomogeneity) primary cause deviations of the results obtained by chemical reference or control methods. One of the most striking problems is the immaturity of seeds which leads to systematically lower glucosinolate values by chemical methods so that the results obtained by the X‐RF method appear to high. Compared to this possible error, variations caused by mistakes during preparation and measurement are of less importance. However, the knowledge of these factors may give helpful hints when deviations to results of other analytical methods want to be explained and to optimize the routine work in order to avoid systematic errors in the analytical procedure.