Грузинский сорт винограда Грубелла в условиях Нижнего Придонья
Authors: Ganich Valentina , Naumova Lyudmila , Matveeva Natal’ya , Volynkin Vladimir 
Published: June 2019

В статье приведены результаты агробиологического и технологического изучения аборигенного грузинского сорта винограда технического направления использования Грубелла в сравнении с контрольным сортом Сибирьковый. Исследования проводились в 2016-2018 гг. на Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (в условиях Нижнего Придонья) по общепринятым в виноградарстве методикам. Сорта изучались в укрывной, привитой культуре (подвой Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ). Схема посадки кустов 3,0 х 1,5 м. Культура неполивная. По проценту распустившихся почек, средней массе грозди и урожайности сорт Грубелла превосходит контрольный сорт. В опытных виноматериалах определяли физико-химические показатели (спиртуозность, массовую концентрацию титруемых и летучих кислот, сахаров, приведенного экстракта, диоксида серы). Все эти показатели соответствовали требованиям ГОСТ. Вино из сорта Грубелла было бледно-соломенного цвета, с зеленоватым оттенком, аромат богатый, с тонами полевых цветов и медово-пряными оттенками. Вкус содержательный, свежий, долгое приятное послевкусие. Высокая дегустационная оценка изучаемого сорта (8,8 балла) на уровне контрольного сорта Сибирьковый подтверждает целесообразность использования сорта Грубелла для приготовления столовых вин высокого качества. Анализ полученных данных позволил сделать заключение о том, что в данных условиях произрастания грузинский сорт Грубелла по качеству вина не уступает контрольному сорту, а по урожайности превосходит его. Поэтому мы считаем, что сорт требует дальнейшего углубленного изучения и создания технологии, позволяющей максимально раскрыть потенциал сорта и получить качественное вино с высокими органолептическими показателями. Рекомендуется использовать сорт Грубелла для селекции с целью создания технических сортов с высокими технологическими свойствами.

The paper reports on the findings of agro-biological and technological study of native Georgian wine grapevine variety ‘Grubella’ in comparison with control cultivar ‘Sibirkovyi’. The study involved standard methods for viticulture and was carried out in 2016-2018 at Ya.I. Potapenko Don Ampelographic collection (in the Lower Don region). The varieties were studied in earth-covered, grafted culture (rootstock ‘Berlandieri’ x ‘Riparia Cober 5BB’). The planting scheme was 3.0 x 1.5 m. Non-irrigated culture. By percentage of evolved buds, the average bunch weight and yield ‘Grubella’ variety exceeded the control. The test wine materials were analyzed for physical and chemical parameters (alcohol strength, mass concentration of titrated and volatile acids, sugars, reduced extract, and sulfur dioxide). All the indicators met the requirements of the State standards. The wine made of ‘Grubella’ grapes was pale straw-coloured, with a greenish tinge, and had rich aroma with tones of wild flowers and honey-spicy overtones. The taste was rich, fresh, with a long pleasant aftertaste. The high tasting score received by the studied variety (8.8 points) was at the same level as the score of the control variety ‘Sibirkovyi’, which confirms the suitability of ‘Grubella’ grapes for the production of high quality table wines. Data analysis suggests that under the given growing conditions the Georgian grapevine variety ‘Grubella’ equals the control variety in the quality of wine, surpassing it in terms of the yield. We therefore believe that the variety is worth further in-depth study, and requires technology development in order to reveal its potential and obtain high-quality wine with high organoleptic characteristics. ‘Grubella’ variety is recommended for breeding with a view to generate technical varieties with high technological properties.