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Dermatite atopique canine : Une maladie génétique?
Authors: Prélaud Pascal
Published: October 2014

La dermatite atopique canine est une dermatite prurigineuse liée à une prédisposition génétique à développer des réactions d’allergie vis-à-vis d’antigènes environnementaux. Il existe une très forte prédisposition raciale, ainsi que des variations phénotypiques de l’expression de la maladie selon les races de chien. À l’heure actuelle, le déterminisme génétique de l’expression clinique de la dermatite atopique canine est peu exploré. L’utilisation de critères diagnostiques consensuels va permettre de développer des recherches. Celles-ci sont d’autant plus intéressantes dans cette espèce que contrairement à l’homme, le chien ne présente pas d’autres maladies allergiques chroniques ni de psoriasis. C’est donc un modèle animal intéressant pour étudier les gènes impliqués dans la genèse de la dermatite atopique en elle-même. Le travail de criblage génomique est facilité par la grande homogénéité génétique des races de chiens et la fréquence de la maladie dans certaines races (bouledogue français, West Highland White Terrier, Labrador Retriever…). D’autre part, il est désormais possible d’étudier le polymorphisme de certains gènes chez le chien codant des molécules impliquées dans les mécanismes de défense cutanée non spécifiques (toll-like receptors, protéines de différenciation des cornéocytes…).
Actualités en matière de diagnostic vétérinaire de la fièvre Q, enjeux et évolutions
Authors: Nicollet Philippe , Valognes Aurèle
Published: October 2014

La fièvre Q est une zoonose provoquée par la bactérie intracellulaire Coxiella burnetii, transmise à l’homme par inhalation de poussières ou d’aérosols contaminés. Les ongulés domestiques (chèvres, moutons, bovins) représentent le principal réservoir de C. burnetii, même si d’autres mammifères tels que les chiens, les chats et les lapins sauvages ont pu être impliqués dans la transmission de la bactérie. Chez les espèces de ruminants, l’avortement est la principale manifestation clinique, d’où une surveillance importante de cette maladie par le laboratoire vétérinaire départemental, parallèlement à la surveillance des avortements d’origine brucellique. L’épidémio-surveillance de la fièvre Q, à laquelle participent officiellement les collectivités territoriales par l’intermédiaire des laboratoires départementaux, s’exerce soit par recherche indirecte de l’infection, le plus souvent par la méthode ELISA, soit de plus en plus souvent, par sa mise en évidence directe, notamment par l’usage de la PCR. Le personnel des laboratoires départementaux, comme tous les professionnels des filières agricoles et vétérinaires, doivent prendre la mesure des précautions à mettre en oeuvre pour éviter toute contamination humaine lors de l’exposition à des échantillons de diagnostic parfois fortement contaminés.
L'électrophorèse des protéines sériques en pathologie du furet (Mustela putorius furo)
Authors: Boussarie Didier
Published: October 2014

Après un rappel des principes de base de l’électrophorèse, nous présentons les valeurs physiologiques des concentrations des protéines sériques chez le furet, les variations observées lors de certaines affections et leur interprétation. Le principal intérêt de cet examen réside dans le diagnostic de la maladie aléoutienne.
La réhydratation du veau : présentation d'un système expert
Authors: Navetat Hervé , Rizet Claude , Meyus André , Foucras Gilles , Schelcher François
Published: October 2014

En plus de la déshydratation, l’entérite diarrhéique du veau est généralement associée à des déséquilibres hydro-électrolytiques et acido-basiques. L’évaluation de ces troubles par la mesure du pH sanguin et des concentrations sériques de Na+, K+, C1-, HCO3 -, et par le calcul du trou anionique (concentration sérique des cations diminuée de celle des anions) et de l’excès de base, permet d’ajuster au mieux le traitement et de préciser le pronostic. Le déséquilibre le plus fréquemment observé est l’acidose avec ou sans augmentation du trou anionique selon l’étiologie de la diarrhée. L’acidose est corrigée par l’administration de solutés bicarbonatés ou de carbonates. Les autres troubles moins fréquents sont l’alcalose et les dyskaliémies. Un système expert, sous forme d’un protocole clinique et thérapeutique, a été développé pour évaluer les troubles acido-basiques et hydro-ioniques associés aux entérites diarrhéiques du veau.
Comportements d'agression chez les vertébrés supérieurs, notamment chez le chien domestique (Canis familiaris)
Authors: Deputte Bertrand L.
Published: October 2014

À la différence de comportements cycliques comme les comportements alimentaire et reproducteur, les comportements d’agression sont essentiellement de nature réactionnelle et relationnelle. Ils ont pour fonction la mise à distance ou le maintien d’une distance entre des individus appartenant ou non à la même espèce. Ils se manifestent par des signaux de communication permettant de moduler l’expression de la motivation agressive en fonction de la réponse du protagoniste. Chez les espèces sociales qui forment des groupes permanents et cohérents, les comportements d’agression sont susceptibles de mettre en danger cette cohésion. Différents mécanismes régulateurs se sont installés au cours de l’évolution. Il s’agit d’une part, d’une gradation des manifestations agressives, permettant de moduler leur intensité en fonction de la motivation de l’individu et de la réponse du partenaire, et d’autre part, de la mise en place de comportements de soumission qui, contrairement aux comportements d’évitement et de fuite, permettent de répondre de manière adaptée aux comportements agressifs d’un congénère, tout en se maintenant à proximité. Ces deux mécanismes permettent de réduire les effets négatifs de l’agression sur la cohésion des groupes. Chez les carnivores comme le chien, Canis familiaris,

il faut distinguer l’agression et la prédation, ces deux comportements ayant une fonction opposée : mise à distance d’une part et capture d’autre part. D’autres arguments en relation avec les signaux émis, la présence ou l’absence d’une phase appétitive, et avec les structures cérébrales impliquées, viennent conforter la nécessité de cette distinction. Dans le contexte de la relation interspécifique homme-chien, fait exceptionnel dans le règne animal, les comportements d’agression du chien doivent être encore plus étroitement canalisés que dans un contexte social intraspécifique. La prise en compte des caractéristiques émotionnelles individuelles du chien et de certains traits héritables au cours de la sélection des races devrait permettre d’en limiter l’expression et les effets délétères.
Prévention des accidents par morsures canines
Authors:   Commission «Relations homme-animal» de l’Académie Vétérinaire de France
Published: October 2014

Ce document rapporte une mise au point sur le danger présenté par les morsures canines et propose un ensemble de mesures de longue haleine visant à en limiter le risque. L’origine du danger est liée à trois causes :

- agressivité normale en réaction à des conduites humaines inadaptées

- agressivité pathologique, soit innée, soit acquise

- agressivité dirigée, support d’actions délictueuses. Il est proposé un ensemble de mesures pour limiter les deux premières causes, la troisième faisant l’objet d’une réglementation appropriée. Ces mesures, qui doivent être considérées dans la durée, concernent les éleveurs, les propriétaires et le grand public. Un suivi comportemental réglementé des chiens pathologiquement agressifs est proposé. L’établissement de statistiques fiables et de tests d’agressivités validés sont recommandés.
De nouveaux obstacles au contrôle de la rage
Authors: Bourhy Hervé
Published: October 2014

New obstacles to the control of rabies

The epidemiology of rabies has changed over the past few years. Although the control and elimination of rabies among non-flying terrestrial mammals have been achieved in the countries of Western Europe, the incidence of rabies is rising in other regions of the world, due to inadequate public health measures. Furthermore, lyssaviruses, like all RNA viruses, are able to evolve rapidly and adapt to new animal species. Numerous lyssavirus variants have been characterised recently. These new variants pose new public health risks and hamper rabies elimination strategies.
Les méthodes de détection de Fasciola hepatica dans les troupeaux bovins en France
Authors: Meissonnier Etienne , Mage Christian
Published: October 2014

La fasciolose bovine qui se manifeste maintenant en France le plus souvent sous une forme subclinique, pénalise lourdement les troupeaux atteints. Elle demeure cependant ignorée car sous-diagnostiquée par les vétérinaires. Après un rappel théorique sur les caractéristiques de sensibilité et de spécificité d’un test de diagnostic, les auteurs décrivent successivement les avantages et inconvénients de l’inspection des foies à l’abattoir, des méthodes coprologiques par sédimentation et/ ou flottaison, et des méthodes de dosages immunologiques à partir du sang ou du lait. Les méthodes classiques de coprologie sont indispensables pour le diagnostic des parasitoses digestives en routine, mais peu sensibles et peu précises pour le diagnostic de la fasciolose bovine. Les méthodes immuno-enzymatiques de type ELISA, permettant de rechercher des anticorps contre la grande douve tant dans le sang que dans le lait, ont amélioré la capacité de diagnostic du vétérinaire praticien. Cependant, en l’absence de validation rigoureuse, elles ont été parfois mises en défaut par manque de sensibilité ou de spécificité. Grâce aux outils statistiques modernes, leur seuil de positivité peut être optimisé. Ces méthodes s’imposent maintenant comme les plus pertinentes pour déterminer la prévalence d’une infestation à F. hepatica à partir des analyses des sérums de mélange dans un groupe ou dans un troupeau entier de bovins de race laitière ou allaitante.
Non-clinical safety in drug development
Authors: Loget Olivier
Published: October 2014

Non-clinical safety and toxicology are multidisciplinary sciences evaluating the benefit/ risk ratio of clinical candidates. To identify the toxicological profile of these new molecules for clinical studies, experimental toxicology studies focus on their adverse effects in selected laboratory animal species, before extrapolating the findings and predict potential adverse effects in man. As the non-clinical safety file is based on stringent global regulatory constraints, core studies are very well defined and integrated in the drug development process. However, in order to minimize the attrition rate and to improve clinical candidate selection based on safety criteria, molecular toxicology methods are also used to show whether non-clinical safety findings can or cannot be extrapolated to man. In some cases, these methods can prove species-specific toxicity. However, molecular toxicology should not be used on its own, but rather as a tool to help the interpretation of in vivo experimental toxicology data.
Evolution des outils diagnostiques de la tuberculose des espèces animales sauvages
Authors: Lécu Alexis , Riquelme Laurence
Published: October 2014

New diagnostic tools for wildlife tuberculosis

As the prevalence of tuberculosis is increasing in the human population, controlling the risk of contamination requires a control of animal carriers. Most tuberculosis mycobacteria are able to infect wild species, in whom the pathogenesis, receptivity and immune responses vary widely. Standard screening tools have limited application in wildlife, especially when prevalence is low. Inversely, investigations of cell-mediated immunity through in vitro assay of gamma interferon have numerous advantages (good sensitivity), as long as technical limits are known and can be improved. Furthermore, new tools based on the investigation of humoral immunity seem very promising for the detection of antibody directed against certain immunogenic mycobacterial antigens in a wide range of species. All these methods are currently evaluated in field studies, despite difficulties to ensure rigorous validation.
Mycoplasmoses des petits ruminants : le syndrome de l'agalactie contagieuse
Authors: Bergonier Dominique , Berthelot Xavier
Published: October 2014

Le syndrome de l’agalactie contagieuse est dû à quatre mycoplasmes principaux provoquant des infections durables et souvent asymptomatiques. Les symptômes, lorsqu’ils sont exprimés, se manifestent de manière relativement variable en fonction des espèces de mycoplasmes et des espèces-hôtes, de leur âge et de leur stade physiologique. À l’échelon du troupeau, une traduction clinique mammaire, respiratoire, articulaire ou oculaire, souvent incomplète, est la plus fréquente. Le diagnostic doit reposer sur la confirmation bactériologique, voire sérologique, des suspicions épidémio-cliniques. L’antibiothérapie est décevante. Les vaccins actuels, insuffisamment efficaces, ne sont pas commercialisés en France. La validation et l’application des mesures sanitaires dépendent des filières considérées et des agents mycoplasmiques ; elles ont fait la preuve de leur efficacité dans les départements appliquant une réglementation locale ovine ou caprine (M. agalactiae).
Salmonelles non-typhiques d'origine animale et résistance aux antibiotiques
Authors: Weill François-Xavier
Published: October 2014

Le genre Salmonella est divisé en deux espèces (S. enterica et S. bongori). L’espèce S. enterica est elle-même subdivisée en six sous-espèces. Ces différents taxons sont ensuite subdivisés en plus de 2500 sérotypes. En France, le nombre de cas confirmés de salmonellose chez l’homme entre 1995 et 1999 a été estimé entre 32000 et 43000 par an, avec 6000 à 10700 hospitalisations et 100 à 560 décès. Deux sérotypes Enteritidis et Typhimurium sont ultra-prédominants dans notre pays. Ils représentent environ 70 % de tous les isolements de Salmonella chez l’homme. Parallèlement à ce qui se passe dans la plupart des pays développés, en France, le nombre d’isolats humains de salmonelles non-typhiques multirésistantes aux antibiotiques et en particulier, aux céphalosporines de 3e génération et aux quinolones, n’a cessé de croître depuis ces cinq dernières années. La sélection de telles souches est souvent consécutive à l’utilisation de ces familles d’antibiotiques chez l’animal.
Varroase et autres maladies des abeilles : causes majeures de mortalité des colonies en France
Authors: Faucon Jean-Paul , Chauzat Marie-Pierre
Published: October 2014

Différentes enquêtes réalisées en France depuis 1987 ont montré une corrélation entre la mortalité hivernale et les maladies des abeilles. En 2008, les taux de mortalité sont de nouveau très importants malgré la suppression des insecticides systémiques GauchoNT et RégentNT. Les symptômes rencontrés dans les colonies, et qui ont très peu évolué au cours du temps, sont principalement une petite grappe d’abeilles mortes à la partie supérieure des cadres, de fortes réserves de miel et souvent de pain d’abeille. Les analyses de laboratoire mettent en évidence la présence de Varroa destructor, de virus et de maladies concourantes comme la nosémose. La période la plus importante à prendre en compte, afin de minimiser le risque de mortalité hivernale, est le tout début de l’automne, période où des traitements acaricides efficaces doivent être appliqués. L’information et la formation des apiculteurs sont primordiales et doivent être mises en place le plus rapidement possible.
Outils de gestion des risques : les plans de surveillance et de contrôle de la direction générale de l'alimentation (DGAL)
Authors: Vigier Valérie
Published: October 2014

Risk management tools : surveillance and control programs of the french department of food safety

In France, the food safety system relies heavily on surveillance and control programs of the contamination of foodstuffs, whether of plant and/ or animal origin, implemented every year by the French department of food safety (DGAL). These programs are established in cooperation with other government services in charge of food safety, as well as with risk assessment authorities. The implementation of these programs involves every control services of the ministry of agriculture and fisheries. Analyses are performed by a large network of authorised laboratories covering the whole French territory.
Les lois alimentaires juives (cacherout)
Authors: Fiszon Bruno
Published: October 2014

Chaque société peut se définir par son «art de manger» . Les lois alimentaires juives, ou lois de la cacherout, constituent un des piliers fondamentaux de l’identité juive. Ces lois ont des conséquences hygiéniques indéniables, mais leurs motivations sont ailleurs. La table devient un lieu pédagogique où l’homme apprend et vit un certain nombre de valeurs. Parmi elles, le respect de l’animal prend toute sa place. Créature divine, sa mise à mort obéit à un certain nombre de règles dont le but est de diminuer sa souffrance. Toutefois, l’autorisation de consommer de la viande entraîne l’établissement d’une hiérarchie entre les animaux et l’homme qui doit rester au sommet de la création. Les lois alimentaires permettent aussi à l’homme de ne plus être simplement un consommateur mais un être intelligent donnant une dimension spirituelle même à l’acte de manger. Manger Cacher c’est réaliser ce défi : «Avoir un esprit saint dans un corps sain».
La réglementation applicable dans le domaine de l'abattage rituel
Authors: Dunoyer Pascale
Published: October 2014

Les réglementations communautaire et nationale ne contiennent pas de définition ni de spécification pour l’abattage rituel, qu’il soit halal ou casher. Ces textes intègrent la question de l’abattage rituel essentiellement sous la forme de dérogations aux prescriptions générales. D’une part, ils permettent de déroger à l’étourdissement préalable avant la saignée et d’autre part, ils permettent la section de l’oesophage et de la trachée des animaux lors de la saignée. Les modalités de contention des animaux abattus rituellement doivent être renforcées lors de la saignée, et les personnes réalisant la mise à mort des animaux doivent être habilitées pour cet acte. En France comme dans de nombreux États, la pratique de l’abattage rituel fait souvent l’objet de débats qui peuvent être très polémiques, car cet acte fait intervenir de nombreuses composantes et sensibilités et la réglementation seule ne saurait prétendre à résoudre toutes les problématiques. L’abattage rituel est avant tout un acte religieux qui doit intégrer les règles et bonnes pratiques en matière de protection des animaux et d’hygiène des manipulations. Le cadre religieux de l’abattage rituel ne doit pas servir de prétexte ou d’alibi au non-respect des exigences réglementaires, ce qui est malheureusement parfois constaté. Exigences religieuses et réglementation sont parfaitement compatibles, voire se potentialisent réciproquement lorsqu’elles sont satisfaites. Les réglementations existantes applicables en matière de modalités d’abattage et de bientraitance apparaissent satisfaisantes ; certains points mériteraient néanmoins d’être précisés, en particulier ceux relatifs aux modalités de dérogation à l’étourdissement. La stricte application des réglementations, associée à des formations et informations destinées aux différents acteurs, tout en permettant d’atteindre les objectifs fondamentaux en matière de protection animale et d’hygiène des manipulations, devrait permettre de faire diminuer les non-conformités, d’améliorer les bonnes pratiques et en conséquence, de tendre vers un apaisement des tensions entourant la pratique de l’abattage rituel.
Terrorisme et chaîne alimentaire
Authors: Maillot Évelyne
Published: October 2014

Les dangers de contamination biologique ou chimique à visée terroriste de la chaîne alimentaire ont été évalués de deux façons : à partir d’une analyse de critères de faisabilité et d’impact sur la santé publique, et à partir de données sur des incidents criminels ou malveillants passés. Vingt-cinq agents biologiques ont été hiérarchisés et classés en trois groupes de dangers. La même approche a été réalisée pour soixante et onze agents chimiques. Il est à noter que les agents chimiques sont peu sensibles aux températures habituelles de traitement des denrées alimentaires et que certains sont aisément accessibles dans le commerce ou sur internet. Dans un établissement agro-alimentaire la mise en oeuvre de la méthode HACCP vise à maîtriser les dangers sanitaires et éviter les intoxications accidentelles. Ce type de méthode peut être aussi développé pour prévenir les actes criminels, malveillants ou terroristes. Chaque entreprise peut ainsi développer son plan spécifique d’établissement, portant notamment sur la gestion de la prévention, la protection des accès aux locaux, équipements et produits, la vigilance vis-à-vis des mouvements de personnes. Un guide d’aide à la prise en compte concrète de cette problématique, par les entreprises françaises, est désormais disponible.
Les coccidioses aviaires : importance et perspectives de recherche
Authors: Naciri Muriel , Brossier Fabien
Published: October 2014

Avian coccidial infections are associated with a heavy economic burden. They are caused by obligate intracellular parasites of the genus Eimeria. These parasites are host specific and invade epithelial cells of animal intestines, causing severe damages that can lead to the host’s death. Prophylaxis relies on the use of anticoccidial drugs and vaccination. However, the vaccines’ high costs and the emergence of anticoccidial drug resistance highlight the need to develop alternative control methods. A transgenic population of Eimeria has been developed recently, and this new tool will help study, for the first time, the molecular mechanisms involved in Eimeria infectious processes. Besides, this main advance in basic research could lead, in the longer time, to the development of new vaccine preparations. In this communication, we will also discuss the use of parasitic protease inhibitors as new putative anticoccidial drugs.
La magnétoréception, un nouveau chapitre de la physiologie sensorielle
Authors: Brugère Henri
Published: October 2014

Depuis longtemps, on cherche à comprendre comment les animaux peuvent percevoir le champ magnétique terrestre, qui est un champ statique. Actuellement, trois mécanismes sont invoqués : une perception indirecte reposant sur la sensibilité aux courants induits et deux mécanismes directs, dans lesquels la transduction est assurée soit par des cristaux d’un sel de fer, la magnétite, soit par des radicaux libres. Dans cette dernière éventualité, l’oeil est l’organe sensible : la rétine contient des pigments photorécepteurs, les cryptochromes (flavoprotéines) dont un état redox du FAD est le signal responsable de la transduction, qui permettrait aux oiseaux migrateurs de «voir» le champ magnétique terrestre. Cemécanisme dépend de la longueur d''onde de la lumière, qui doit contenir la partie bleue du spectre lumineux.
Une manifestation clinique de la bronchite infectieuse: les poules fausses pondeuses; évolution en France des coronavirus responsables
Authors: Robineau Brice , Moalic Pierre-Yves
Published: October 2014

Les Coronavirus de la bronchite infectieuse aviaire sont reconnus comme étant l’un des agents pathogènes des poulets de chair et des poules pondeuses les plus fréquents dans le monde. Si le terme générique de bronchite infectieuse indique le tropisme respiratoire des premières souches isolées, il est apparu dès les années 1940 que les Coronavirus aviaires étaient capables de se multiplier dans le tractus génital des poules, causant des chutes de ponte et des anomalies des oeufs. Plus récemment, un tropisme de certaines souches pour les reins et le tube digestif a aussi été mis en évidence. L’autre caractéristique remarquable des Coronavirus aviaires est leur grande capacité de mutation donnant naissance à des familles de variants stables dont le pouvoir pathogène peut présenter certaines spécificités. Dans cette étude, nous nous intéresserons à la prévalence en France des variants de type Qx et à une de leur manifestation clinique parmi les plus spectaculaires : les «fausses pondeuses».
Création de la commission japonaise de la sécurité sanitaire des aliments (CSSA) et son rôle par rapport à l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB)
Authors: Onodera Takashi , Xue Guangai , Tsuchiya Kotaro , Hosokawa Tomoko , Ueda Susumu , Sugiura Katsuaki
Published: October 2014

Après la détection du premier cas d'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) au Japon, plusieurs mesures ont été prises pour protéger la santé publique et animale. Elles comprennent le dépistage de l'ESB, par un test rapide, de tous les bovins abattus pour la consommation humaine, le retrait des matériels à risques spécifiés (MRS), le renforcement de la surveillance et l’interdiction des farines de viandes et d’os. En outre, la Loi fondamentale sur la sécurité alimentaire a été appliquée et la Commission de la sécurité sanitaire des aliments (CSSA) a été créée en juillet 2003 pour conseiller le gouvernement en matière de sécurité alimentaire. En décembre 2004, suite au premier cas d'ESB détecté aux Etats-Unis, le gouvernement japonais a suspendu l'importation de viande bovine qui en provenait, provoquant un nouveau problème commercial entre les deux pays. Cet article décrit la façon dont le gouvernement japonais, après consultation de la CSSA, a contrôlé, au plan national, la situation relative à l’ESB et les relations commerciales bilatérales.
Biosurveillance de la faune sauvage
Authors: Warns-Petit Eva , Artois Marc , Calavas Didier
Published: October 2014

La biosurveillance de la faune sauvage vise à appliquer à celle-ci une surveillance adaptée qui permettrait de mettre en évidence des phénomènes de santé potentiellement délétères pour celle-ci ou pour la santé de l’Homme ou des animaux domestiques. Compte tenu des contraintes particulières liées à la surveillance de ces animaux, trois approches complémentaires pourraient être développées : une surveillance basée sur une analyse de risque, une surveillance d’animaux sentinelles et une surveillance syndromique. Par ailleurs, la notification officielle d’agents pathogènes découlant de la surveillance sanitaire de la faune sauvage devrait être redéfinie, afin d’encourager l’échange d’informations entre les États, tout en les garantissant contre des conséquences injustifiées d’une telle déclaration.
Situation de l'aquaculture en France
Authors: Ferlin Philippe
Published: October 2014

L’aquaculture est une activité traditionnelle en France qui reste, avec environ 240 000 tonnes/an, parmi les trois premiers producteurs en Europe. Cette activité repose principalement sur les productions dites traditionnelles de moules et huîtres en mer et de salmonidés en eau douce. La France se situait dans les dix premiers pays du monde pour ce type de production durant les années 1970 ; sa production stagne cependant depuis une dizaine d’années, bien qu’elle soit devenue un grand consommateur de produits aquatiques (35 kg/hab./an). Cette communication analyse les causes de cette situation, liées autant à des contraintes externes (concurrence de l’importation, règlements européens plus contraignants, etc.) qu’à des retards d’évolution de l’ensemble du secteur (législation trop lourde, faiblesse de l’organisation des producteurs, difficultés d’accès aux sites et au financement), et identifie des pistes de progrès pour les années à venir.
Biosécurité en élevages de canards
Authors: Balloy Dominique
Published: October 2014

Biosecurity in duks farms.

Duck and waterfowl farming techniques vary according to the physiological and biological characteristics of the species reared (muscovy ducks, pekin ducks, mules, geese), and to the production mode used. Sanitary risks include slurry management in productions on slats (muscovy or pekin ducks), and frequent mulching for other productions. Protection from wild birds is difficult to enforce in freerange systems (mules) or on farms where ducks have access to a pond (mallards). Production constraints require the intervention of numerous people, and sometimes of specialist companies, which necessarily carries health risks. The presence of healthy carriers of low pathogenic avian Influenza viruses in waterfowl farms means that these farms must be completely separated from other farms rearing more susceptible poultry species. Let us hope that biosecurity improvements will also have an effect on the frequent carriage of Chlamydophila psittaci and thus reduce the risk of zoonosis.
La dynamique de l'offre et de la demande laitière dans le monde
Authors: Jamet Jean-Paul
Published: October 2014

Worldwide dynamics of dairy offer and demand.

Over the past ten years, the dairy industry was enjoying a steady growth, mainly in Asia (China, India and Pakistan), New Zealand, the United States and Brazil. However, like all main agricultural products, the market for dairy products was badly hit between 2007 and 2009. This caused a marked drop in consumption in the new consumer countries in Asia, and a contraction of the demand for cheese in developed countries. These wide market fluctuations, combined with a disinvestment of European public authorities, are jeopardising the dairy industry and clouding its future.
Les systèmes de production de lait en France et en Europe: évolution et perspectives
Authors: Guesdon Jean-Claude , Perrot Christophe
Published: October 2014

Vingt-cinq ans de politique des quotas laitiers en Europe ont largement façonné les systèmes de production. Sa mise en oeuvre largement régionalisée a contribué à l’émergence de nouvelles divergences portant sur les structures et les systèmes de production. Ces divergences ont tendance à se renforcer entre l’Europe du Nord, celle du Sud et celle des nouveaux entrants de l’Est. À l’intérieur de l’Hexagone, la divergence est aussi croissante entre les zones laitières spécialisées de plaine, celles de polyculture-élevage et les zones de montagne. Désormais, les enjeux de ces systèmes de production ne portent pas seulement sur la compétitivité relative des coûts de production, mais aussi sur les réponses à apporter aux défis sociétaux et environnementaux.
Diagnostic du syndrome des infections respiratoires supérieures et oculaires félines (SIROF): questions posées au clinicien
Authors: Clerc Bernard
Published: October 2014

Les infections respiratoires supérieures et oculaires félines constituent un complexe clinique très fréquemment observé. Des virus (herpès et calicivirus) et des bactéries (Chlamydia et Bordetella) sont les agents pathogènes responsables dominants. Les signes cliniques, surtout s’ils sont appuyés sur des commémoratifs concordants, sont significatifs dans certaines infections telles que l’ophtalmie néonatale, le coryza, les kératites herpétiques, les symblépharon, la nécrose cornéenne et le séquestre cornéen. Cependant, le diagnostic étiologique des conjonctivites et des kératoconjonctivites nécessite des examens complémentaires. La cytologie conjonctivale n’est pas spécifique et la sérologie présente peu d’intérêt en raison de la variabilité des titres post-infectieux. Les techniques de culture virale ont un coût prohibitif. Les examens par PCR ont pris un essor considérable et sont essentiels dans la surveillance des effectifs. Cependant, la biologie du virus herpès rend l’interprétation difficile avec des réponses faussement positives et faussement négatives. Seule l’étude conjointe des observations cliniques et des examens biologiques permet le diagnostic étiologique.
Stagnation des résultats technico-économiques et du coût de production du poulet standard et de la dinde medium en France depuis la fin des années 1990
Authors: Gallot Sylvain , Champagne Jean
Published: October 2014

Durant les décennies 1980 et 90, les résultats technico-économiques des deux principales productions françaises de volaille de chair (poulet standard et dinde medium) ont connu une amélioration à la fois rapide et régulière. Ces gains techniques ont contribué, dans le même temps, à la diminution du coût de production au kilo et donc au renforcement de la compétitivité de la viande de volaille française vis-à-vis des autres viandes et de la concurrence sur le marché européen. Depuis la fin des années 1990, l’évolution des résultats technico-économiques apparaît en rupture avec les deux décennies précédentes : la plupart des indicateurs ont stagné, voire se sont dégradés, et les coûts de production ont eu tendance à augmenter. Si la tendance est commune aux deux productions de poulet standard et de dinde medium, les causes du ralentissement n’ont pas été tout à fait identiques dans ces deux productions. Ainsi, la productivité des poulets standards s’est stabilisée à cause de la stagnation des principaux indicateurs (densité et durée d’élevage) qui avaient contribué aux gains de productivité des deux dernières décennies. En production de dindes medium, l’allongement de la durée d’élevage, qui découlait de la stratégie d’alourdissement des animaux, a longtemps été compensé par d’autres facteurs, comme l’accroissement de la densité et la diminution de la durée des vides sanitaires. Mais depuis le milieu des années 1990, ces deux paramètres se sont stabilisés, voire dégradés et par conséquent la productivité n’évolue plus. Ces tendances résultent majoritairement d’une dégradation du contexte économique, d’un durcissement du cadre réglementaire et d’une forte volatilité du cours des matières premières. Ces évolutions ont affecté et continuent d’affecter la compétitivité des deux filières dans l’absolu mais également la compétitivité relative entre viandes de poulet et de dinde.
L'élevage porcin français: ses performances techniques en question : la filière porcine
Authors: Fostier Bernard
Published: October 2014

La production porcine française a connu un fort développement dans les années 1970, lui permettant rapidement de couvrir les besoins nationaux. Le marché du porc est aujourd’hui européen, et la compétitivité de la production française est en question face au récent renouveau de la production allemande. Cependant, la technicité de la production française est un atout qui sera à nouveau mis en valeur lorsque les conditions d’une modernisation des élevages seront enfin réunies.
Dégénérescence des photorécepteurs: stratégies thérapeutiques et nouvelles perspectives
Authors: Fradot Mathias , Yang Ying , Rosolen Serge Georges , Sahel José-Alain , Picaud Serge
Published: October 2014

Les maladies oculaires avec dégénérescence des photorécepteurs sont toujours à l’origine de cécités. Cependant, différentes approches thérapeutiques ont récemment été validées pour préserver la vision, comme dans les cas de la dégénérescence maculaire liée à l’âge ou de l’amaurose congénitale de Leber. Pour cette dernière maladie, la thérapie génique a permis de restaurer la vision de patients perdant progressivement la vue à la suite de la dégénérescence de leurs photorécepteurs. Ce succès majeur a ouvert la voie à de nombreuses autres formes de thérapie génique pour prévenir la cécité ou restaurer une certaine vision par la thérapie optogénétique. Dans ce dernier cas, un gène codant une protéine photosensible issue d’algues ou de bactéries est introduit dans le génome d’une cellule pour restaurer une perception à la lumière dans la rétine aveugle. D’autres approches thérapeutiques reposent sur les facteurs trophiques comme le CNTF (ciliary neurotrophic factor) ou le RdCVF (rod-derived cone viability factor), ou encore les inhibiteurs des canaux Ca2+. Enfin, la transplantation de cellules souches est amenée à devenir un mode thérapeutique dans un futur proche. Ces différentes approches offrent donc un grand espoir de traitement des maladies entraînant la cécité et considérées comme incurables.
La douleur chronique chez le chien et le chat: la reconnaître et la prendre en charge
Authors: Gogny Marc
Published: October 2014

On doit admettre l’existence de la douleur chronique chez le chien et le chat ; des arguments expérimentaux et neuro-anatomiques permettent aujourd’hui d’en comprendre les mécanismes. La douleur chronique est marquée par la prédominance d’un état d’hyperalgésie. Les médiateurs de l’inflammation agissent en synergie et activent durablement les nocicepteurs en abaissant leur seuil d’activation. Cet état d’hyperalgésie périphérique est associé à une sensibilisation du système nerveux central due à la libération de médiateurs identifiés, comme le glutamate, et à une plasticité neuronale qui aggrave et amplifie la réponse nociceptive. La douleur chronique peut être évaluée sur le plan clinique. Les outils les plus intéressants restent des grilles d’évaluation qui impliquent le propriétaire de l’animal et portent davantage sur le confort et la qualité de vie de l’animal que sur les répercussions fonctionnelles de sa douleur. La prise en charge de la douleur chronique reste encore aujourd’hui insuffisante. Très souvent, la douleur est ignorée et l’animal n’est pas traité. Lorsqu’un traitement est mis en place, il s’agit exclusivement d’une monothérapie reposant sur les anti-inflammatoires non stéroïdiens, qui peut s’avérer insuffisante.
Transmisssion de l'immunité maternelle chez le porc et les ruminants après la naissance
Authors: Salmon Henri
Published: October 2014

Transmission of maternal immunity in pigs and ruminants after birth.

In swine and ruminants, maternal immunoglobulins (Ig) do not reach the foetus before birth. In these species, passive immunity is transferred via the colostrum rich in IgG, which cross the newborn’s intestinal wall due to a temporary non-selective permeability. The newborn’s protection against pathogens is therefore provided initially by these colostral immunoglobulins, then by milk immunoglobulins, mainly IgG1 in ruminants and IgA in swine. In swine, IgA plasmocytes are generated by inducer sites in the intestine (Peyer’s patches) and in the upper airways (nasal mucosa, tonsils). These cells migrate to the mammary glands where they are recruited by vascular addressins and chemokines. This process provides a far greater excretion of IgA than the simple filtration of serum IgA. In ruminants, the lack of such addressins in the mammary gland explains the low levels of IgA plasmocytes in this organ. In these animals, both colostral and lactogenic immunity are provided by IgG1 filtered from the blood into the milk. Consequently, the improvement of colostral immunity in both species (IgG in swine and IgG1 in ruminants), and of lactogenic immunity in ruminants (IgG1) depends on the stimulation of the maternal systemic immune system, whereas the improvement of lactogenic immunity in swine (IgA) depends on the stimulation of the maternal mucosal inducer sites.
Herpèsvirus et herpèsviroses humaines
Authors: Agut Henri
Published: October 2014

Les herpèsvirus sont des virus largement répandus dans la biosphère et infectant un très grand nombre d’espèces animales différentes. Ils appartiennent tous à l’ordre des Herpesvirales et aux trois familles Herpesviridae, Alloherpesviridae, et Malacoherpesviridae. Ils partagent de nombreuses propriétés communes : une structure de virus à ADN enveloppé de grande taille, une capacité à persister indéfiniment de façon silencieuse chez leur hôte après la primo-infection et à se réactiver ensuite pour donner à nouveau une infection lytique, l’établissement d’un équilibre vis-à-vis des mécanismes de défense de l’hôte, et la gravité des symptômes quand ces défenses sont amoindries. Les huit herpèsvirus humains sont les virus herpes simplex de type 1 et 2 (HSV-1, HSV-2), le virus de la varicelle et du zona (VZV), le cytomégalovirus (CMV), le virus Epstein-Barr (EBV) et les herpèsvirus humains HHV-6, -7 et -8, ce dernier étant encore appelé herpèsvirus associé à la maladie de Kaposi (KSHV). Le tropisme cellulaire, qu’il s’agisse de la multiplication active ou de l’état de latence, varie selon l’espèce virale et détermine en partie le pouvoir pathogène de ces virus qui ont un comportement opportuniste. Le diagnostic des infections aiguës repose actuellement essentiellement sur la PCR, en particulier les techniques en temps réel permettant un quantification virale. La prévention des infections humaines par la vaccination se limite au VZV. La chimiothérapie antivirale, fondée sur des inhibiteurs de l’ADN polymérase des herpèsvirus, permet de traiter les infections aiguës mais elle n’est pas efficace sur l’infection latente ou en cas de résistance consécutive à la sélection de mutations du génome viral.
Herpèsvirose chez le porc: la maladie d'Aujeszky
Authors: Pol Françoise , Potier Marie-Frédérique Le
Published: October 2014

La maladie d’Aujeszky, due à Suid herpesvirus 1, est une maladie des suidés sauvages et domestiques, qui peut atteindre occasionnellement d’autres espèces de mammifères comme les bovins et les carnivores domestiques. Éradiquée ou en cours d’éradication dans les élevages de porcs domestiques dans la plupart des pays de l’Union européenne et en Amérique du Nord, la maladie demeure endémique dans les populations de suidés sauvages, avec une prévalence qui diffère selon leur densité. Les symptômes varient selon l’âge des porcs, allant des troubles nerveux sévères chez les jeunes aux troubles respiratoires et troubles de la reproduction chez les adultes. Chez les autres espèces, la maladie se traduit par une méningo-encéphalite mortelle. Les plans de lutte associent généralement vaccination par des vaccins marqueurs et dépistage par des kits sérologiques compagnons. Dans les pays où la maladie est éradiquée, la surveillance sérologique active est complétée par la surveillance évènementielle.
Herpèsviroses du chat
Authors: Reynolds Brice
Published: October 2014

L’herpèsvirus félin de type 1 montre une faible variabilité génomique et antigénique. Il s’agit d’un virus peu résistant dans le milieu extérieur mais capable de persister dans l’organisme infecté à l’état latent. Le phénomène de réactivation virale chez les porteurs latents se produit en particulier dans des conditions favorables à sa dissémination. L’infection aiguë entraîne une inflammation respiratoire et oculaire plutôt sévère. La mortalité est exceptionnelle mais les séquelles de l’infection peuvent être irréversibles. Les lésions aiguës sont nécrotiques et sévères alors que l’infiltration éosinophilique est plus caractéristiques des infections subaiguës et chroniques. Le diagnostic est avant tout clinique. La prise en charge des malades est essentiellement non spécifique mais l’amélioration de la connaissance des traitements antiviraux mérite d’être mise à profit. La prophylaxie repose sur la vaccination et la prévention de la dissémination du virus dans les phases de réactivation.
Génétique de la couleur du pelage chez les mammifères : de la souris au chat
Authors: Bossé Philippe
Published: October 2014

Since the end of the 19th century, the selection of feline species has been based on esthetic traits. Amongst these characteristics, coat colours have received special attention, thereby providing information on phenotypes and modes of transmission of 28 alleles in 12 loci. Genetic maps for cats have recently become operational tools. It is now possible to clone feline pigmentation genes and identify the mutations responsible for the observed polymorphism. This molecular research uses the maps of syntenic groups retained in cats, man and mice, as well as very advanced knowledge on the large number of pigment mutations known in mice. To date, four feline genes have been cloned and some of their mutations identified : C/Tyr, B/Tyrp1, A/ASP and E/MC1R. The comparison of the mutant mouse/ cat phenotypes has also provided probable candidate genes for the feline characters “diluted coat” and “dominant white coat”. However, dark stripped markings transmitted by an autosomal mode, producing several “tabby” patterns in cats, do not appear to have equivalents in mice. Cats may one day help identify the loci responsible for this variation, thereby contributing specifically to the discovery of some, still unknown, aspects of mammalian pigmentation
Contribution de la neurochirurgie à l'étude de la libération de GnRH chez la brebis
Authors: Caraty Alain
Published: October 2014

Cet article décrit les approches neurochirurgicales les plus utilisées chez le mouton permettant de mesurer la libération de GnRH, neurohormone hypothalamique qui contrôle la fonction de reproduction. Deux techniques ont été principalement développées chez cette espèce, la «canulation» du système porte hypophysaire et le prélèvement de liquide céphalo-rachidien dans le troisième ventricule du cerveau. Elles ont permis de montrer de manière unique que cette neurohormone est libérée selon un rythme de base pulsatile en des «pulses» de brève durée et c’est au travers de la variation de la fréquence de ces pulses que le cerveau contrôle l’activité de reproduction. Cependant, avant l’ovulation, la libération de GnRH ne présente plus ce caractère strictement pulsatile. Elle se manifeste par un pic préovulatoire pratiquement synchrone du pic préovulatoire de LH qui se prolonge après l’arrêt de cette décharge hypophysaire de LH.
Stress chronique et douleurs chez l’homme et l’animal
Authors: Benoliel Jean-Jacques
Published: October 2014

L’existence de troubles anxio-dépressifs chez plus de 60% des patients présentant des symptômes douloureux pose problème aux cliniciens qui restent souvent démunis devant le manque de traitements efficaces. La modélisation chez l’animal est incontournable pour identifier les mécanismes unissant ces affections. Pour aborder une question aussi complexe chez l’animal, il faut pouvoir mimer les troubles anxiodépressifs. Dans ce but, nous avons utilisé un modèle de défaite sociale qui offre l'avantage de reproduire une situation «naturelle». Il induit chez le rat, cinq jours après la dernière confrontation, des symptômes de type anxio-dépressifs. Une épreuve utilisant le formol comme agent algogène (qui classiquement permet d’établir un score de douleur objectif), imposée cinq jours après la dernière confrontation, c'est-à-dire quand les symptômes anxio-dépressifs sont présents, montre une augmentation des comportements douloureux, reflet de l’expression de la douleur, par comparaison avec les animaux témoins. Comme toutes ces observations sont prévenues par un traitement chronique administré de manière curative avec un anxiolytique, le chlordiazépoxide, l’hyperalgésie observée peut être reliée à l’état «d’anxiété pathologique» de l’animal. Parallèlement, ce protocole induit une hypersensibilité douloureuse transitoire, estimée par la mesure des seuils nociceptifs mécaniques (tests de Von Frey et de Randall Selitto) et distincte de l’hyperalgésie induite par l’anxiété. Cette dernière résulte d’une neuroinflammation spinale induite par le stress, via la mise en jeu des systèmes descendants facilitateurs de la nociception et est insensible au traitement anxiolytique. Ainsi, l’augmentation de la plainte douloureuse décrite chez les patients anxieux ou dépressifs repose effectivement sur des corrélats biochimiques qu’il est possible d’étudier chez l’animal.