bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Análise da taxa de eficácia dos testes sorológicos rápidos para COVID-19 registrados na ANVISA, uma revisão sistemática na literatura
Authors: Santos Lucas Antonio de Oliveira , Campelo Yuri Dias Macedo , Beltrão Renata Paula Lima , Mendonça Gabriela de Souza , Silva Viviane Alves da , Campelo Vanessa Meneses de Brito
Published: August 2021

Introdução: Os testes imunológicos para a COVID-19 possuem como grande vantagem a sua rapidez diagnóstica, porém possuem taxa de eficácia variável a depender do fabricante, gerando a necessidade de identificar quais os melhores testes a serem utilizados a fim de evitar falsos diagnósticos. Objetivo: Apontar os testes disponíveis no Brasil que, dentro dos ensaios clínicos buscados, apresentam melhor taxa de eficácia. Métodos: Foram buscados na literatura artigos referentes a ensaios clínicos que testam a eficácia dos testes rápidos para a detecção de imunoglobulinas anti-SARS-COV-2. Para tal fim foi realizada uma busca sistemática nas bases de dados SCIELO, LILACS, PUBMED e MEDLINE utilizando os descritores SARS-COV-2, ELISA, COVID-19 e Avaliação, associados utilizando o operador booleano AND, logo em seguida foram aplicados critérios de inclusão e exclusão para selecionar os trabalhos a serem incluídos na revisão. Resultados: Foram incluídos 16 artigos que testaram 18 dos testes rápidos disponíveis no país. Conclusão: Os testes sorológicos são uma ferramenta de grande valia ao enfrentamento da pandemia do SARS-COV-2, porém não devem ser utilizados como ferramenta única no diagnóstico da infecção viral dado o período de janela imunológica. O emprego ideal dos testes dar-se-á nos casos em que o paciente já apresenta mais de 14 dias de sintomas. O teste One Step COVID-2019 da empresa Guangzhou Wondfo Biotech revelou o melhor desempenho dentre os analisados.
Diminuição dos casos notificados de coqueluche em crianças brasileiras: reflexo do distanciamento social e suspensão das aulas devido pandemia de Covid-19
Authors: Figueiredo Bárbara Queiroz de , Andrade Andressa Ferreira , Oliveira Iuri Pimenta , Oliveira João Pedro Gomes de , Ferreira Karine Soares , Silva Leomar dos Santos , Santos Maria Caroline Takahashi dos , Marra Mauro Soares , Vale Stéfani do
Published: August 2021

Introdução: a coqueluche é uma doença infecciosa aguda de alta transmissibilidade e uma importante causa de morbimortalidade infantil. É causada pelas bactérias Bordetella pertussis e B. parapertussis, sendo o homem seu único reservatório natural, acometendo o aparelho respiratório, principalmente a traqueia e os brônquios. É transmitida, principalmente, pelo contato direto da pessoa doente com uma pessoa suscetível, não vacinada, através de gotículas de saliva expelidas por tosse, espirro ou saliva, bem como pelo contato com objetos contaminados com secreções do doente. Objetivo: atestar, por meio de dados públicos de notificações de casos de incidência desta doença, a queda desses números no Brasil. em 2020, em comparação ao ano anterior. Metodologia: Trata-se de um estudo epidemiológico descritivo e quantitativo. Foi realizada a busca por casos de coqueluche nos anos de 2019 e 2020, registrados no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (SINAN) – DATASUS. Resultados e discussão: o fechamento de escolas e creches levou a uma redução imediata e dramática dos contatos entre as crianças e, consequentemente, das infecções transmissíveis, que são a causa de grande parte das consultas de saúde pediátrica Conclusão: a redução dramática das doenças infecciosas transmissíveis leva a uma oportunidade de estudar a incidência de diagnósticos que são presumidos, mas não provados definitivamente como sendo causados por infecções. Embora a base de evidências circunstanciais para esse efeito seja ampla, a análise atual adiciona ainda mais a isso, haja vista que redução relativa nos diagnósticos presumidos de infecção pode ser tão grande quanto a redução nas infecções transmissíveis.
O ensino do manejo precoce da ansiedade por profissionais de saúde: um relato de experiência
Authors: Cafezeiro Amanda Sales , Fagundes Guilia Rivele Souza , Ribeiro Carolle Gomes Fernandes , Souza Murillo Santos , Duarte Ana Cristina Santos
Published: August 2021

Introdução: o presente relato de experiência é o resultado de uma intervenção em Psicoeducação para o manejo precoce da ansiedade realizada com profissionais de saúde na disciplina Processo de Ensino-Aprendizagem em Ciências da Saúde do  Programa de Pós-graduação em Enfermagem e Saúde de uma Universidade Estadual no interior da Bahia. Objetivo: o objetivo da intervenção foi discutir com profissionais de saúde conceitos fundamentais da Psicoeducação em Ansiedade articulados às práticas assistenciais em saúde. Metodologia: Para tanto, utilizou-se como técnica o role playing ou método de interpretação de papéis como metodologia ativa de ensino. Já como método avaliativo foi observada a participação dos profissionais durante a intervenção. Resultados e discussões: Conforme apontado pela teoria, o método do role-playing se mostrou importante metodologia para sensibilização e construção de aprendizagens significativas com os profissionais de saúde acerca do manejo precoce da ansiedade. Conclusão: Como foi possível constatar, o ensino do manejo precoce da ansiedade aos profissionais de saúde por meio de metodologias ativas como o Role playing para a compreensão da importância da psicoeducação se mostrou extremamente eficiente na medida em que possibilitou aos participantes, através da identificação de experiências pessoais com a ansiedade, a compreensão da importância do seu manejo, bem como da capacidade que possuem para tratar do assunto em seus serviços de saúde e demais áreas de atuação.
Culpable/Maternal Detectives: The Impossibility of a Caring Ecofeminist Community in Atkinson'sStarted Early, Took My Dog
Authors: Melikoğlu Esra
Published: August 2021

In Kate Atkinson's ecofeminist crime novel Started Early, Took My Dog, the (semi-)retired investigators Jackson Brodie and Tracy Waterhouse at once collude with and wish to change exploitative capitalist patriarchal society. Trafficking epitomises its crime: the domination and exploitation of human and nonhuman animal others. Ecofeminism urges us to reconsider our complicity and embrace the vision of an interspecies community rooted in the motherly ethics of care. When confronted with a trafficked dog and female child, respectively, the tough Jackson and Tracy wish to transform into the maternal investigator of ecofeminist revision and create a caring (interspecies) family. But behind their maternal appearances lurks the noir perpetrator who mirrors his or her society's crimes. I argue that Atkinson uses the noir convention of the hard-boiled investigator shifting between identities – here borrowed from a sub-generic variant – to explore ordinary men and women's entrapment in contemporary society in the conflict between complicity and care. Through manipulation of point of view, we the readers are in fact implicated in this conflict as well.
An Age of Contradiction, or Who Killed Colonel Protheroe?
Authors: Rolls Alistair
Published: August 2021

Crime Fiction studies have entered something of a new age. It is no longer necessary to begin an article with defensive remarks about sales numbers or the literary qualities of detective novels; indeed, this may be the start of a new Golden Age. In this article, I shall review two phenomena that may be considered instrumental in this critical turn: adaptations for the screen and Pierre Bayard’s self-styled critique policière, or ‘detective criticism’. Screen adaptations of Agatha Christie’s works have, by turns, enthralled and dismayed viewers. In removing their cosy edges and transforming Christie’s novels into films fit for contemporary audiences, they have gone as far, in some cases, as to change the sacrosanct ending. Here, I shall discuss the ways in which Charlie Palmer’s 2004 adaptation of The Murder at the Vicarage points to a potential rereading of the novel. I shall then deploy Bayardian detective criticism not only to demonstrate the implausibility of Miss Marple’s final solution to The Murder at the Vicarage, but also to suggest that Christie’s greatest skill lies perhaps in saving her greatest red herring until last.
PENGARUH RASIO PENAMBAHAN PEKTIN PADA PEMBUATAN SELAI MANGGA ,NANAS, DAN SIRSAK
Authors: Maya Fransisca , Irfin Zakijah
Published: August 2021

Indonesia merupakan negara penghasil buah tropis yang melimpah, oleh karena itu pengolahan buah sangat  penting agar dapat meningkatkan nilai jual sekaligus memperpanjang umur simpan buah. Beberapa buah di  Indonesia memiliki rasa dan aroma segar yang ideal untuk pembuatan selai. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui pengaruh penambahan pektin terhadap mutu selai dari beragam buah. Buah yang digunakan pada  penelitian ini yaitu buah mangga, sirsak, dan nanas. pektin (P) yang digunakan dalam penelitian terdiri dari 4  (empat) variabel yaitu P1 = 1,5 gram (0,0075% dari jumlah gula) , P2 = 2 gram (0,01%) , P3 = 2,5 gram (0,0125%)  , dan P4 = 3 gram (0,015%). Pada setiap buah dilakukan sebanyak 4 kali pengujian sehingga diperoleh 12 satuan  percobaan. Formulasi terbaik dari penelitian ini adalah selai yang dibuat dari rasio pektin P4 = 3 gram (0,015%)  pada buah mangga, sirsak dan nanas. Namun kadar air dan serat pada buah juga mempengaruhi proses  gelatinisasi selai. Pada buah mangga memiliki komposisi yang pas untuk pembuatan selai dengan deskripsi selai  hasil terbaik adalah rasa selai manis, beraroma enak, berwarna kuning cerah serta memiliki tekstur yang ideal  untuk selai. Pada penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan pektin secara signifikan mempengaruhi tekstur  dan warna pada selai.
SELEKSI PROSES DAN PENENTUAN KAPASITAS PRODUKSI INDUSTRI SABUN CAIR BERBAHAN BAKU CRUDE PALM OIL (CPO)
Authors: Wijaya Etom Baharudin Ardhi , Suryandari Ade Sonya
Published: August 2021

Penggunaan bahan pembersih oleh masyarakat termasuk sabun cair di era pandemi semakin lama semakin  meningkat guna senantiasa menjaga kebersihan diri. Pada penelitian ini digunakan crude palm oil dan kalium  hidroksida sebagai bahan dasar pembuatan sabun cair. Penentuan kapasitas produksi dan seleksi proses perlu  dilakukan dalam perencanaan pembangunan pabrik guna menentukan kelayakan berdirinya suatu pabrik.  Tujuan dari penelitian ini untuk menyeleksi beberapa metode proses dalam pembuatan sabun cair untuk  mengetahui metode proses yang lebih baik dan menentukan kapasitas produksi pabrik yang akan berdiri pada  tahun 2023 di Cilegon dengan metode linear. Dalam merencanakan proses pembuatan sabun perlu  mempertimbangkan berbagai metode proses produksi sehingga didapat yang paling efisien untuk menghasilkan  produk dengan optimal. Selanjutnya dilakukan perhitungan kapasitas produksi menggunakan metode linear  yang dilakukan dengan cara menghitung kenaikan rata rata kebutuhan produk pada setiap tahun menggunakan  data yang tersedia dari tahun 2014-2017 untuk mendapat hasil perkiraan pada tahun 2023. Hasil dari penelitian  ini menunjukkan bahwa metode proses produksi yang paling optimal adalah dengan metode saponifikasi  trigliserida dan dengan kapasitas produksi pabrik pada tahun 2023 sebesar 1000 ton/tahun. Berdasarkan hasil  yang diperoleh disimpulkan bahwa pabrik yang akan didirikan layak.
PENGARUH KOMPOSISI AMONIUM CHLORIDE NUMBER (ACN) DAN SUHU TERHADAP KUALITAS BAJA HASIL PROSES FLUXING
Authors: Pamujiningtyas Rohmawati Nur , Hardjono Hardjono
Published: August 2021

In the industry, corrosion is a problem caused by electrochemical reactions between metals and their  environment. The metal most commonly used is iron (Fe). One way to overcome corrosion is using the Hot Dip  Galvanizing (HDG) method. Before the HDG process is carried out, it is necessary to pretreatment, one of which  is the fluxing process. Fluxing is a pre-coating process so that the iron is more durable against corrosion by  dipping the iron in a solution of ZnCl2 and NH4Cl. The fluxing process of PT Bondi Syad Mulia is not yet optimal,  so the fluxing iron corrodes faster. The factors that influence changes in quality are the changing composition of  the solution, temperature and time. This research was conducted to see the effect of ACN (Ammonium Chloride  Number) and the immersion temperature of the fluxing process. The variables used consisted of changing and  constant variables, changing variables, namely the composition of ACN 1.5; 1.75; 2.00; 2.25; 2,50 and the  temperature at the fluxing process 50; 55; 60; 65; 70°C. The constant variable was immersion time of 10  minutes. The quality of the iron as a result of the flux process was analyzed by using a colorimeter application  including the iron specifications in the form of red color and the iron holding time to oxidation. The result of the  research variable that has optimal results is the composition of ACN 2.00 with a temperature of 60°C and  immersion time for 10 minutes, iron can withstand corrosion for 60 minutes.
SELEKSI PROSES DAN PENENTUAN KAPASITAS PRODUKSI INDUSTRI SABUN CAIR BERBAHAN BAKU VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
Authors: Ardiansyah Septian Dicky , Suryandari Ade Sonya
Published: August 2021

Indonesia merupakan produsen kelapa utama di dunia setelah Philipina. Salah satu produk olahan kelapa adalah  Virgin Coconut Oil. Sabun dapat dihasilkan dari Virgin Coconut Oil karena mengandung asam lemak. Sabun mandi  merupakan kebutuhan pokok yang universal. Karena hampir semua manusia diseluruh dunia memakai sabun  untuk keperluan hidupnya, diantaranya adalah untuk membersihkan diri. Sabun memiliki banyak bentuk, salah  satunya adalah sabun cair. Sabun dapat dibentuk dengan menggunakan beberapa metode sehingga perlu  dilakukan seleksi proses. Proses yang digunakan pada industri ini adalah proses saponifikasi trigliserida karena  bahan baku yang tidak banyak macamnya, suhu operasi dan tekanan yang relatif rendah sehingga lebih hemat  dalam pemakaian energi, tidak ada penggunaan katalis, dan desain peralatan juga tidak rumit karena prosesnya  yang sederhana. Pada industri sabun mandi cair harus dilakukan penentuan kapasitas agar kapasitas produksi  industri sesuai dengan kebutuhan konsumsi masyarakat dan tidak mengalami kerugian. Penentuan kapasitas  produksi dapat dilakukan dengan menggunakan metode linier. Dengan mempertimbangkan faktor bahan baku  dan perubahan pola hidup masyarakat akan kesehatan maka industri ini ditentukan berkapasitas 750 ton/tahun.
STUDI OPTIMASI PRESSURE SWING DISTILLATION PADA PEMURNIAN ETANOL MENGGUNAKAN CHEMCAD
Authors: Ferdinal Moch Farhein , Wibowo Agung Ari
Published: August 2021

Bioetanol merupakan salah satu bahan yang memiliki prospek yang besar sebagai sumber energi. Bedasarkan  proses pemisahannya, etanol dan air membentuk azeotrop pada komposisi 87,2% mol dengan tekanan sebesar  1 atm. Standar minimum bioetanol layak digunakan sebagai bahan bakar adalah 99,5% mol etanol. Destilasi  Pressure Swing merupakan salah satu proses pemisahan yang dapat menaikkan kadar etanol hingga 99,5% mol.  Destilasi pressure swing dimana memiliki mekanisme dimana proses tersebut etanol dimurnikan menggunakan  2 kolom destilasi dengan tekanan proses yang berbeda. Proses destilasi ini menggunakan kolom fraksinasi.  Tekanan kolom divariasikan pada kolom LP (low pressure) menggunakan tekanan 1; 1,5; dan 2 atm, untuk kolom  HP (high pressure) menggunakan tekanan 10 dan 15 atm. Hasil optimasi kolom destilasi didapatkan bahwa kadar  distilat terbaik sebesar 99,5% mol dimana pada prosesnya pada kondisi operasi tekanan kolom LP sebesar 1 atm  dan kolom HP sebesar 15 atm. Proses memiliki akumulasi beban kondensor dan beban reboiler sebesar 67.017,6  MJ dan 68.521,1 MJ.
PERHITUNGAN NERACA ENERGI CONVERTER (30-R-1201) PADA UNIT ASAM SULFAT PABRIK III B PT PETROKIMIA GRESIK
Authors: Narulita Mia , Zahra Aulia Sari Az Zahra , Mufid Mufid
Published: August 2021

PT Petrokimia Gresik merupakan perusahaan penghasil pupuk terbesar yang ada di Indonesia. Total produksi PT Petrokimia Gresik bahkan mencapai 8,9 ton/hari. Selain produk pupuk PT Petrokimia juga memproduksi produk non pupuk. Salah satu produk non pupuk adalah asam sulfat. Bahan baku utama pada proses produksi asam sulfat adalah sulfur padat yang dicairkan. Pada proses produksi asam sulfat terdapat proses konversi SO2 menjadi SO3 pada alat bernama converter. Konversi pada converter ini cukup tinggi yaitu mencapai 99,89% dengan jumlah bed sebanyak empat buah. Tujuan dari penelitan ini yaitu untuk menghitung neraca energi dari converter dan heat exchanger sehingga dapat diketahui energi yang hilang pada converter dan heat exchanger. Perhitungan neraca energi dilakukan dengan pengambilan data berupa suhu dari converter maupun heat exchanger. Dari hasil perhitungan neraca energi didapatkan hasil energi yang masuk dan keluar dari bed 1, 2, 3, dan 4 secara berturut turut adalah 95412242 kJ/jam, 102101961 kJ/jam, 95382723 kJ/jam, 70804277 kJ/jam. Energi masuk dan keluar dari heat exchanger 1 dan 2 serta economizer 1 dan 2 secara berturut-turut adalah 145083130 kJ/jam, 119825841 kJ/jam, 107677032 kJ/jam, 74258712 kJ/jam. Sedangkan total energi yang hilang adalah 1147182 kJ/jam. Hal tersebut menunjukkan bahwa energi yang hilang pada converter dan heat exchanger cukup besar sehingga perlu dilakukan isolasi untuk mencegah hilangnya energi.
EKSTRAKSI TANIN DARI DAUN PSIDIUM GUAJAVA MENGGUNAKAN METODE SOXHLET
Authors: Niawanti Helda , Yani Fitri , Herman Mu’min , Rafliansyah Husnul
Published: August 2021

Daun Psidium guajava adalah bahan baku alami yang mengandung senyawa bioaktif, salah satunya adalah  tanin. Tanin digunakan pada berbagai industri seperti tekstil, farmasi, kosmetik, dan makanan. Penelitian ini  bertujuan untuk mempelajari pengaruh waktu ekstraksi dan rasio solid-liquid terhadap kandungan tanin ekstrak  daun Psidium guajava. Daun segar dan kering diekstraksi dengan etanol dengan perbandingan solid-liquid 1/20  dan 1/60 (b/v). Temperatur ekstraksi pada suhu 80 °C dan waktu ekstraksi 30, 45, 60, 75, dan 90 menit. Kadar  tanin tertinggi diperoleh pada pada waktu 60 menit dan perbandingan solid-liquid 1/20 (b/v) masing-masing  sekitar 17 % dan 12 % untuk sampel daun kering dan basah. Sebaliknya, penambahan rasio pelarut tidak  memberikan dampak yang signifikan terhadap peningkatan kandungan tanin yang diekstraksi. Penelitian ini  menunjukkan bahwa peningkatan waktu ekstraksi meningkatkan perpindahan massa tanin sampai tercapai  tahap kesetimbangan.
STUDI LITERATUR PENGARUH JENIS KATALIS DAN SUHU REAKSI TERHADAP PROSES PIROLISIS GLISEROL MENJADI AKROLEIN
Authors: Fadilah Akh. Ifan Fitril , Dewajani Heny
Published: August 2021

Meningkatnya produksi biodiesel menghasilkan peningkatan gliserol sebagai produk samping sekitar 10% berat  gliserol pada industri biodiesel. Gliserol dapat dikonversi menjadi bahan kimia bernilai tinggi seperti  acetaldehid, akrolein, formaldehid, dan acetol. Berbagai metode dapat digunakan untuk konversi gliserol antara  lain pirolisis dan steam gasifikasi. Proses pirolisis terjadi reaksi dehidrasi gliserol menghasilkan akrolein atau  asetol sebagai produk reaksi utama tergantung kondisi reaksi dan permukaan asam katalis. Akrolein digunakan  dalam kedokteran, pengolahan air, industri perminyakan sebagai biosida. Tujuan penelitian ini untuk  mempelajari kajian literatur dari beberapa metode yang dapat digunakan untuk mengkonversi gliserol dan  menentukan metode terbaik yang digunakan terhadap yield akrolein. Kajian dilakukan dengan membandingkan  jenis katalis yang digunakan pada proses pirolisis serta suhu proses yang dilakukan peneliti sebelumnya. Hasil  dari kajian literatur berupa kesimpulan untuk mengetahui kondisi optimal dalam menghasilkan akrolein dari  pirolisis gliserol.
PENGARUH KONSENTRASI OZON TERHADAP KANDUNGAN MIKROORGANISME PADA PRODUK AIR MINUM DALAM KEMASAN (AMDK) PT TIRTAMAS LESTARI
Authors: Renaldo Muhamad Andreyan , Takwanto Anang , Rahayu Melastri
Published: August 2021

Air minum dalam kemasan (AMDK) harus memenuhi standar uji kualitas air meliputi uji fisik, kimia, dan  mikrobiologi sehingga air aman untuk diminum. Pada uji mikrobiologi konsentrasi ozon berpengaruh terhadap  sterilisasi air, karena dapat mematikan segala macam mikroorganisme. Penelitian ini bertujuan untuk  mengetahui konsentrasi ozon yang optimum pada proses sterilisasi AMDK PT Tirtamas Lestari. Percobaan  dilakukan dengan cara menambahkan konsentrasi ozon pada produk galon merek TOTAL dengan konsentrasi 0,10-0,16 ppm dalam 1 tahun produksi. Terhadap hasil perlakuan dilakukan pengujian mikroorganisme  heterotropic plate count (HPC), Coliform & E. Coli, Pseudomonas Aeruginosa (PA) dan Yeast & Mold (YM)  menggunakan SNI-01-3553-2015. Hasil pengujian menunjukkan nilai terbaik pada AMDK merek TOTAL, bulan  Januari 2021 dengan konsentrasi ozon 0,16 ppm. Didapatkan nilai heterotropic plate count (HPC) 36℃ 1 CFU/mL, heterotropic plate count (HPC) 22℃ aging 24 jam 0 CFU/mL, heterotropic plate count (HPC) 22℃ aging 48 jam 0 CFU/mL, Coli & E. Coli 0 CFU/250 mL, Pseudomonas Aeruginosa (PA) 0 CFU/250 mL, dan Yeast &  Mold (YM) 0 CFU/1000 mL. Sehingga dapat disimpulkan produk galon AMDK merek TOTAL bebas dari  pencemaran mikroorganisme, walaupun pada beberapa bulan masih terdapat sedikit mikroorganisme namun masih memenuhi persyaratan SNI-01-3553-2015.
IDENTIFIKASI BAHAYA DAN PENILAIAN RISIKO PADA STASIUN BOILER DI PT X, LUMAJANG
Authors: Mawarni Sefi Ria Ayu , Sindhuwati Christyfani , Hardjono Hardjono
Published: August 2021

Energi panas untuk kebutuhan produksi pada PT X, Lumajang salah satunya bersumber dari boiler. Boiler  merupakan bejana tertutup yang memanfaatkan air yang dipanaskan menggunakan bahan bakar tertentu untuk  menghasilkan steam atau uap. Boiler memiliki potensi bahaya atau risiko pada saat dioperasikan, maka sangatlah  penting melakukan pengawasan serta pembinaan mengenai keselamatan kerja. Pada PT X, Lumajang, penelitian  identifikasi bahaya dan risiko yang ditimbulkan akibat pengoperasian boiler juga perlu dilakukan karena minimnya  penerapan K3 dan sebelumnya tidak pernah dilakukan penelitian mengenai hal tersebut. Berdasarkan penelitian,  Potensi bahaya pengoperasian boiler di PT X, Lumajang dibagi mejadi tiga yaitu bahaya fisik, mekanis dan listrik.  Sedangkan presentase tingkat risiko adalah sebagai berikut: risiko rendah sebesar (18,18%), risiko medium  sebesar (18,18%), dan risiko tinggi sebesar (63,63%). Apabila tindakan pengendalian dari bahaya pengoperasian  boiler di PT X, Lumajang dilakukan maka dapat mengurangi tingkat risiko menjadi risiko rendah sebesar (100%).  Sehingga, dapat mengurangi kecelakaan kerja di stasiun boiler PT X, Lumajang dan kerugian industri.
SINTESA DPR (DISPROPORTIONATED ROSIN) DARI GUM ROSIN GRADE X SECARA BATCH
Authors: Putri Dini Qurrota’Ayuni Arita , Chumaidi Achmad
Published: August 2021

Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah, kekayaan  tersebut meliputi sumber daya alam seperti hasil hutan, hasil laut dan pertanian. Salah satu produk hasil hutan  yang bernilai tinggi adalah produk gondorukem (gum rosin). Gum rosin umumnya dimanfaatkan dalam bentuk  non-modifikasi. Namun perkembangan lebih lanjut menemukan penggunaan gum rosin bentuk non-modifikasi  kurang sesuai untuk penggunaan. Dan kelemahan gum rosin non-modifikasi tersebut dapat diatasi dengan  dikembangkannya teknologi proses untuk menghasilkan gondorukem modifikasi. Salah satunya yaitu  gondorukem disproporsionasi. Pada penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh variasi konsentrasi  NaOH yang digunakan terhadap peningkatan kualitas produk pada proses pembuatan disproportionated rosin dan menentukan pengaruh variasi waktu tinggal untuk mengetahui kualitas gondorukem pada proses  pembentukan disproportionated rosin. Pengolahan gum rosin dibentuk menjadi rosin yang tidak proporsional.  Pada pembentukan disproportionated rosin, bahan bakunya adalah gum rosin tipe X, pelarutnya adalah etanol  dan bahan sintetisnya adalah larutan NaOH (N) dengan variasi 0,25 N 0,5 N 0,75 N dan 1 N menggunakan waktu  tinggal 20 menit, 30 menit, 40 menit, dan 50 menit. Penelitian ini menggunakan metode secara batch. Hasil dari  penelitian ini didapatkan nilai densitas, nilai bilangan asam akan semakin meningkat dan angka penyabunan akan  semakin menurun. Konsentrasi terbaik yang di gunakan adalah 0,75 N dan waktu tinggal yang ideal dalam  penelitian ini adalah 50 menit.
EVALUASI PRESSURE DROP HEAT EXCHANGER-03 PADA CRUDE DISTILLATION UNIT PPSDM MIGAS CEPU
Authors: Prabaswara Reftian Jalu , Rulianah Sri , Sindhuwati Christyfani , Raharjo Raharjo
Published: August 2021

Indonesia sebagai salah satu negara yang memiliki cadangan energi fosil melimpah tidak lepas dari konsumsi  minyak bumi. PPSDM Migas Cepu merupakan salah satu instansi yang selain mengemban tugas dalam  mempersiapkan tenaga-tenaga andal dalam bidang eksplorasi dan eksploitasi migas juga memiliki unit  pengolahan minyak bumi yang menghasilkan beberapa produk turunan. Heat Exchanger-03 merupakan  penukar panas yang berperan vital dalam proses produksi pada CDU PPSDM Migas. Penelitian ini bertujuan  untuk mengetahui tingkat performa dari Heat exchanger-03 yang didasarkan pada perhitungan nilai pressure  drop dan efisiensi perpindahan panas. Metodologi penelitian yang digunakan berupa pengamatan secara  langsung selama 7 hari terhadap kondisi operasi HE-03 yang meliputi suhu, laju alir, dan tekanan fluida. Hasil  dari evaluasi heat exchanger menunjukkan pressure drop pada sisi shell dan tube berturut-turut 0,00000175  dan 0,02462 psi. Efisiensi perpindahan panas sebesar 76,0242%. Berdasarkan penelitian ini dapat disimpulkan  jika HE-03 beroperasi dengan layak namun telah mengalami penurunan kinerja. Oleh karena itu, pihak PPSDM  Migas Cepu diharapkan untuk melakukan perawatan secara berkala yang meliputi pembersihan heat exchanger  dan penggantian insulasi termal yang kurang layak untuk menjaga proses perpindahan panas tetap berjalan  dengan baik.
SELEKSI PROSES DAN PENENTUAN KAPASITAS PABRIK KIMIA PEMBUATAN YOGURT DARI BAHAN BAKU KEDELAI
Authors: Widyono Muhammad Faturrahman , Hendrawati Nanik
Published: August 2021

Kedelai merupakan salah satu komoditi tanaman pangan yang besar di Indonesia. Indonesia masih belum  memiliki pabrik berskala besar yang memanfaatkan kedelai sebagai bahan untuk memproduksi yogurt. Dalam  merencanakan Proses produksi pabrik kimia pembuatan yogurt kedelai perlu mempertimbangkan berbagai  macam proses produksi, metode dan bahan yang paling efisien untuk menghasilkan produk yang optimal.  Perhitungan kapasitas produksi harus lah di lakukan, perhitungan kapasitas produksi dilakukan dengan  perhitungan kenaikan rata-rata kebutuhan produksi dengan menggunakan data yang telha tersedia setiap  tahunnya, dengan penggunaan data 2014-2018 untuk mendapatkan perkiraan kapasitas produksi tahun 2024.  Tujuan dari penelitian ini untuk menyeleksi beberapa proses, komposisi bahan dan waktu fermentasi pada  pembuatan yogurt kedelai untuk mengetahui metode yang terbaik dan menentukan kapasitas produksi pabrik  kimia yogurt kedelai yang pada tahun 2024. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa metode produksi semi  batch merupakan metode yang terbaik, dengan waktu fermentasi terbaik selama 8 jam, serta penggunaan  campuran kultur merupakan proses produksi paling optimal, dan dengan kapasitas pabrik pada tahun 2024  sebesar 7000 ton/tahun.
PENGGUNAAN SERBUK TULANG AYAM SEBAGAI ADSORBEN DENGAN AKTIVATOR HCl DAN NaOH UNTUK MENGURANGI ION LOGAM KROMIUM
Authors: Ferriansyah Rizaldi Meydika , Hadiantoro Sigit
Published: August 2021

Tulang ayam pada dasarnya bisa dimanfaatkan menjadi adsorben karena memiliki kandungan hidroksiapatit.  Hidroksiapatit ini dapat dijadikan sebagai adsorben untuk pengolahan air limbah, karena banyak dan mudah  diperbarui. Tujuan peneltitan ini untuk megetahui jenis aktivator HCl dan NaOH terhadap kemampuan adsorpsi  ion logam kromium dari larutan K2Cr2O7, mengetahui pengaruh lama waktu aktivasi atau perendaman terhadap  kemampuan adsorpsi ion logam kromium dari larutan K2Cr2O7, serta mengetahui perbedaan massa adsorben  terhadap kemampuan adsorpsi ion logam kromium dari larutan K2Cr2O7. Metode penelitian ini menggunakan  metode kuantitatif. Variabel bebas yang digunakan adalah larutan aktivator HCl 1M dan NaOH 1M, lama waktu  aktivasi atau perendaman 12 dan 24 jam massa adsorben 0,5; 1; 1,5; dan 2 gram. variabel kontrol yaitu waktu  proses adsorpsi 1 jam, volume larutan K2Cr2O7 100 ml, dan konsentrasi logam kromium 100 ppm. Hasil penelitian  yang didapat yaitu larutan aktivasi yang optimum menggunakan HCl dengan lama waktu aktivasi 24 jam dan  massa adsorben 2 gram menunujukkan efektivitas adsorpsi 87% dan terjadi penurunan konsentrasi kromium dari  99,620 ppm menjadi 13,219 ppm.
Pembuatan Game 2D Susun Terjemah Kosa Kata Bahasa Arab dengan Memanfaatkan Library A* Karya Aron Granberg
Authors: Yusuf Ansori  , Fadila Juniardi Nur , Fressy Nugroho
Published: August 2021

Kemajuan teknologi memberikan banyak pengaruh di berbagai cabang. Salah satunya pada cabang game. Game merupakan salah satu bentuk kemajuan di bidang teknologi. Teknologi Game juga semakin berkembang dari masa ke masa dan semakin beragam maksud dan tujuan dalam pembuatannya. Dilihat dari sisi  jenisnya, game dapat dibedakan game 3D dan 2D. Game 2D merupakan game dengan perspektif side-view, dimana pemain hanya dapat melihat karakter hanya dari satu sisi saja. Dari satu jenis game ini, dapat dibedakan menjadi banyak genre yang mempengaruhi karakter yang ada pada game. Pada umumnya setiap game akan terasa lebih menarik dan menantang jika terdapat non player character (NPC). Agar NPC dapat berperan sebagaimana karakter utama, maka diperlukan kecerdasan buatan. Salah satu kecerdasan buatan yang dapat digunakan adalah A* pathfinding. Dengan kecerdasan tersebut, NPC dapat mencari rute tercepat untuk berpindah dari satu titik ke titik lainnya. Pemaparan metode dan penjelasan pada penelitian disajikan secara detail dan sistematis agar mudah dipahami. Pada hasil diperlihatkan NPC yang mengejar karakter utama dan tugas karakter utama adalah mengalahkan semua NPC dan menemukan setiap huruf yang tersembunya di dalam game. Algoritma A Star (A*) terbukti dapat digunakan pada NPC di game 2 dimensi sehingga NPC dapat mengikuti karakter utama dan menyerang karena NPC berperan sebagai musuh dalam game
PREDICTION OF OZONE (O3) VALUES USING SUPPORT VECTOR REGRESSION METHOD
Authors: Chasandra Puspitasari  , Nur Rokhman  , Wahyono
Published: August 2021

Tingginya jumlah kendaraan bermotor penyebab kemacetan menjadi faktor utama buruknya kualitas udara di kota-kota besar. Ozon (O3) merupakan salah satu indikator utama dalam mengukur tingkat polusi udara di Kota Surabaya untuk mengetahui bagaimana kualitas udaranya. Prediksi terhadap nilai Ozon (O3) penting dilakukan sebagai penunjang bagi masyarakat dan pemerintah dalam upaya peningkatan kualitas udara. Penelitian ini bertujuan memprediksi nilai Ozon (O3) berupa data time series menggunakan metode Support Vector Regression (SVR) dengan memanfaatkan kernel Linear, Polynomial, RBF, dan ANOVA. Data yang digunakan dalam penelitian adalah sebanyak 549 data primer dari rata-rata harian nilai Ozon (O3) kota Surabaya pada periode 1 Juli 2017 – 31 Desember 2018. Data tersebut akan digunakan dalam proses pelatihan dan pengujian hingga didapatkan hasil prediksi. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah kernel Linear menghasilkan model prediksi terbaik dengan nilai MAPE sebesar 21,78% dengan nilai parameter 𝜆 = 0,3; 𝜀 = 0,00001; cLR = 0,005; dan C = 0,5. Hasil dari kernel Polynomial tidak jauh berbeda dengan kernel Linear yaitu memiliki nilai MAPE sebesar 21,83%.  Sedangkan kernel RBF dan ANOVA masing-masing menghasilkan model dengan nilai MAPE sebesar 24,49% dan 22,0%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa metode SVR dengan kernel-kernel yang digunakan dapat memprediksi nilai Ozon dengan cukup baik.
Distribution, Prevalence, and Causative Agents of Fungal Keratitis: A Systematic Review and Meta-Analysis (1990 to 2020)
Authors: Ahmadikia Kazem , Aghaei Gharehbolagh Sanaz , Fallah Bahareh , Naeimi Eshkaleti Mahsa , Malekifar Pooneh , Rahsepar Saeedeh , Getso Muhammad I. , Sharma Savitri , Mahmoudi Shahram
Published: August 2021

Objectives

This study aims to provide an overview of the prevalence, distribution, and causative agents of fungal keratitis.

Methods

All the articles with data on the prevalence of fungal keratitis among various patient groups from January 1, 1990 to May 27, 2020 were retrieved through a systematic search in PubMed, Scopus, Web of Science, and Google Scholar. Data were extracted, and the pooled estimated prevalence of fungal keratitis, yeast/mold infection, the spectrum and frequency of various causative agents, and the pooled estimated prevalence of mixed infections were calculated in general and in various countries (wherever possible) using meta-analysis.

Results

From 11,235 articles retrieved in the primary search step, 169 met the inclusion criteria. The 169 eligible articles were divided into six groups and analyzed separately. The pooled prevalence of fungal keratitis was variable with values ranging from 0.05% among postkeratoplasty patients to 43.01% among patients with a clinical suspicion of fungal keratitis. There was also a country-dependent variation in the prevalence (Paraguay: 50.1% (95% CI, 35.11, 65.00); Ireland: 1.1% (95% CI, 0.03, 6.04)). Except for postkeratoplasty cases (yeast: 51.80%), in all patient groups, molds were more common than yeasts. Although more than 50 distinct species of fungi have been found to cause fungal keratitis, Fusarium species followed by Aspergillus species were the most common causes of the disease. In general, 9.29% (95% CI, 6.52, 12.38) of fungal keratitis cases were mixed with bacterial agents.

Conclusion

The prevalence of fungal keratitis can vary dramatically depending on the patient groups and geographical origin; however, the dominant causative agents are generally similar.
Gut Microbial Diversity in Female Patients With Invasive Mole and Choriocarcinoma and Its Differences Versus Healthy Controls
Authors: Liu Xiaomei , Pan Xue , Liu Hao , Ma Xiaoxin
Published: August 2021

Objective

To investigate variation in gut microbiome in female patients with invasive mole (IM) and choriocarcinoma (CC) and compare it with healthy controls.

Methods

Fecal microbiome of 12 female patients with IM, 9 female patients with CC, and 24 healthy females were analyzed based on 16s rDNA sequencing. Alpha (α) diversity was evaluated using Shannon diversity index and Pielou evenness index, while beta (β) diversity was assessed using principle coordinate analysis (PCoA) of unweighted Unifrac distances. The potential functional changes of microbiomes were predicted using Tax4Fun. The relative abundance of microbial taxa was compared using Welch’s t test. The role of varied gut microbiota was analyzed via receiver operating characteristic (ROC) curve.

Results

The α diversity and β diversity were significantly different between IM patients and controls, but not between CC patients and controls. In addition, the abundance of cancer-related genes was significantly increased in IM and CC patients. Notably, a total of 19 families and 39 genera were found to have significant differences in bacterial abundance. ROC analysis indicated that Prevotella_7 may be a potential biomarker among IM, CC, and controls.

Conclusion

Our study demonstrated that the diversity and composition of gut microbiota among IM patients, CC patients, and healthy females were significantly different, which provides rationale for using gut microbiota as diagnostic markers and treatment targets, as well as for further study of gut microbiota in gestational trophoblastic neoplasia (GTN).
The Contribution of Polysaccharide Antigens From Clinical Proteus spp. and Klebsiella spp. Isolates to the Serological Cross-Reactions
Authors: Palusiak Agata
Published: August 2021

Klebsiella spp. and Proteus spp. cause hospital-acquired urinary tract infections (UTIs), which are often related to the use of catheters. To create a vaccine preventing UTI, immunogenic bacterial antigens with common epitopes are still being looked for. In this work, the role of polysaccharide antigens of four Klebsiella spp. and eight Proteus spp. strains in serological cross-reactions with specific antisera was examined. Enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA), Western blotting, and silver staining by Tsai method were performed. The Klebsiella and Proteus spp. LPSs and cells were used as antigens. Polyclonal rabbit sera specific to Klebsiella oxytoca 0.023 and 0.062 strains and four Klebsiella spp. LPSs were obtained. The ELISA and Western blotting results showed the strongest cross-reactions occurring between lipopolysaccharides (LPSs) from four Klebsiella strains and P. vulgaris O42 antiserum. The silver-staining procedure revealed the patterns typical of both slow- and fast-migrating mass species of the Klebsiella LPSs. The Klebsiella spp. antigens also cross-reacted with four P. penneri antisera, and most of the reactions were observed as low-migrating patterns. From two K. oxytoca antisera obtained in this work, only one, the K. oxytoca 0.062 antiserum, cross-reacted with satisfactory strength with P. penneri LPSs (19, 22, and 60). Obtaining cross-reactions between the antigens of Klebsiella strains and Proteus antisera and in the opposite systems is important for proving the immunogenic role of polysaccharide antigens in triggering the immunological response.
Chromoanagenesis Event Underlies a de novo Pericentric and Multiple Paracentric Inversions in a Single Chromosome Causing Coffin–Siris Syndrome
Authors: Grochowski Christopher M. , Krepischi Ana C. V. , Eisfeldt Jesper , Du Haowei , Bertola Debora R. , Oliveira Danyllo , Costa Silvia S. , Lupski James R. , Lindstrand Anna , Carvalho Claudia M. B.
Published: August 2021

Chromoanagenesis is a descriptive term that encompasses classes of catastrophic mutagenic processes that generate localized and complex chromosome rearrangements in both somatic and germline genomes. Herein, we describe a 5-year-old female presenting with a constellation of clinical features consistent with a clinical diagnosis of Coffin–Siris syndrome 1 (CSS1). Initial G-banded karyotyping detected a 90-Mb pericentric and a 47-Mb paracentric inversion on a single chromosome. Subsequent analysis of short-read whole-genome sequencing data and genomic optical mapping revealed additional inversions, all clustered on chromosome 6, one of them disrupting ARID1B for which haploinsufficiency leads to the CSS1 disease trait (MIM:135900). The aggregate structural variant data show that the resolved, the resolved derivative chromosome architecture presents four de novo inversions, one pericentric and three paracentric, involving six breakpoint junctions in what appears to be a shuffling of genomic material on this chromosome. Each junction was resolved to nucleotide-level resolution with mutational signatures suggestive of non-homologous end joining. The disruption of the gene ARID1B is shown to occur between the fourth and fifth exon of the canonical transcript with subsequent qPCR studies confirming a decrease in ARID1B expression in the patient versus healthy controls. Deciphering the underlying genomic architecture of chromosomal rearrangements and complex structural variants may require multiple technologies and can be critical to elucidating the molecular etiology of a patient’s clinical phenotype or resolving unsolved Mendelian disease cases.
Exome Sequencing Reveals a Putative Role for HLA-C*03:02 in Control of HIV-1 in African Pediatric Populations
Authors: Kyobe Samuel , Mwesigwa Savannah , Kisitu Grace P. , Farirai John , Katagirya Eric , Mirembe Angella N. , Ketumile Lesego , Wayengera Misaki , Katabazi Fred Ashaba , Kigozi Edgar , Wampande Edward M. , Retshabile Gaone , Mlotshwa Busisiwe C. , Williams Lesedi , Morapedi Koketso , Kasvosve Ishmael , Kyosiimire-Lugemwa Jacqueline , Nsangi Betty , Tsimako-Johnstone Masego , Brown Chester W. , Joloba Moses , Anabwani Gabriel , Bhekumusa Lukhele , Mpoloka Sununguko W. , Mardon Graeme , Matshaba Mogomotsi , Kekitiinwa Adeodata , Hanchard Neil A.
Published: August 2021

Human leucocyte antigen (HLA) class I molecules present endogenously processed antigens to T-cells and have been linked to differences in HIV-1 disease progression. HLA allelotypes show considerable geographical and inter-individual variation, as does the rate of progression of HIV-1 disease, with long-term non-progression (LTNP) of disease having most evidence of an underlying genetic contribution. However, most genetic analyses of LTNP have occurred in adults of European ancestry, limiting the potential transferability of observed associations to diverse populations who carry the burden of disease. This is particularly true of HIV-1 infected children. Here, using exome sequencing (ES) to infer HLA allelotypes, we determine associations with HIV-1 LTNP in two diverse African pediatric populations. We performed a case-control association study of 394 LTNPs and 420 rapid progressors retrospectively identified from electronic medical records of pediatric HIV-1 populations in Uganda and Botswana. We utilized high-depth ES to perform high-resolution HLA allelotyping and assessed evidence of association between HLA class I alleles and LTNP. Sixteen HLA alleles and haplotypes had significantly different frequencies between Uganda and Botswana, with allelic differences being more prominent in HLA-A compared to HLA-B and C allelotypes. Three HLA allelotypes showed association with LTNP, including a novel association in HLA-C (HLA-B∗57:03, aOR 3.21, Pc = 0.0259; B∗58:01, aOR 1.89, Pc = 0.033; C∗03:02, aOR 4.74, Pc = 0.033). Together, these alleles convey an estimated population attributable risk (PAR) of non-progression of 16.5%. We also observed novel haplotype associations with HLA-B∗57:03-C∗07:01 (aOR 5.40, Pc = 0.025) and HLA-B∗58:01-C∗03:02 (aOR 4.88, Pc = 0.011) with a PAR of 9.8%, as well as a previously unreported independent additive effect and heterozygote advantage of HLA-C∗03:02 with B∗58:01 (aOR 4.15, Pc = 0.005) that appears to limit disease progression, despite weak LD (r2 = 0.18) between these alleles. These associations remained irrespective of gender or country. In one of the largest studies of HIV in Africa, we find evidence of a protective effect of canonical HLA-B alleles and a novel HLA-C association that appears to augment existing HIV-1 control alleles in pediatric populations. Our findings outline the value of using multi-ethnic populations in genetic studies and offer a novel HIV-1 association of relevance to ongoing vaccine studies.
Tetravalent Influenza Vaccine Is Not Associated With Neuroaxonal Damage in Multiple Sclerosis Patients
Authors: Moser Tobias , Seiberl Michael , Feige Julia , Bieler Lara , Radlberger Richard F. , O’Sullivan Ciara , Pilz Georg , Harrer Andrea , Schwenker Kerstin , Haschke-Becher Elisabeth , Machegger Lukas , Grimm Jochen , Redlberger-Fritz Monika , Buchmann Arabella , Khalil Michael , Kvas Erich , Trinka Eugen , Wipfler Peter
Published: August 2021

Background

Efficacy of vaccines and disease activity linked to immunization are major concerns among people with multiple sclerosis (pwMS).

Objective

To assess antibody responses to seasonal influenza antigens and vaccine-associated neuroaxonal damage utilizing serum neurofilament light chain (sNfL) in pwMS receiving dimethyl fumarate (DMF).

Methods

In this prospective study, the 2020/2021 seasonal tetravalent influenza vaccine was administered to 20 pwMS treated with DMF and 15 healthy controls (HCs). The primary endpoints were responder rate of strain-specific antibody production (seroconversion or significant (4-fold) increase in influenza-antibody titers for ≥2/4 strains) at 30 days post-vaccination and changes in sNfL levels.

Results

All patients treated with DMF fulfilled the responder criteria for immunization compared with 53% of the controls. However, higher proportions of HCs already had influenza-antibody titers ≥1:40 at baseline (53% vs. 41%, p = 0.174). sNfL levels were comparable among both groups at baseline and did not increase 34 days after vaccination. In addition, no clinical or radiological disease reactivation was found.

Conclusion

DMF-treated patients mount an adequate humoral immune response to influenza vaccines. Within the limits of the small cohort investigated, our data suggest that influenza immunization is not associated with clinical or subclinical disease reactivation.
Fungi Associated With Woody Tissues of European Beech and Their Impact on Tree Health
Authors: Langer Gitta Jutta , Bußkamp Johanna
Published: August 2021

Filamentous fungi associated with woody tissues of European Beech (Fagus sylvatica) and isolated from diseased trees and healthy trees were examined in relation to their impact on tree health. To this end, classical culture-based isolation methods, in planta inoculations and fungal identification using ITS-barcode and morphological characters were used. Stem endophytes of healthy beech saplings collected in German forests were isolated to determine endophyte communities in woody stem tissues. Pathogenicity tests were performed on living potted beech saplings using twelve selected fungal pathogens and wood inhabiting fungi (Hypocreales, Botryosphaeriales, and Xylariales) originating mainly from European beech with symptoms of the complex disease Vitality loss, or from bark necroses, or known to be common endophytes of beech. The impact of these ascomycetous fungi with respect to tree health was discussed. The potential influences of endophytic fungi of beech and of test conditions are discussed in relation to the success of inoculation. All tested fungal strains except for Neonectria ditissima were able to establish themselves post inoculation in the beech stems and caused necroses when there was sufficient water, but at different severities. Under the experimental conditions, Botryosphaeria corticola was shown to be the most virulent tested latent pathogen against F. sylvatica. In the context of climate change and global warming, the tested Botryosphaeriaceae are able to play a primary role in the disease progress of Vitality loss of Beech. The key role of Neonectria coccinea in causing bark necroses and the loss of vitality in beech was confirmed because the tested strain induced large lesions on the beech saplings.
Analysis of Sour Porridge Microbiota and Improvement of Cooking Quality via Pure Culture Fermentation Using Lacticaseibacillus paracasei Strain SZ02
Authors: Wang Cheng , Xu Yunhe , Yu Bin , Xiao Aibo , Su Yuhong , Guo Haonan , Zhang Huajiang , Zhang Lili
Published: August 2021

The microbial composition of sour porridge at different fermentation times was analyzed through high-throughput sequencing, and a pure culture fermentation process was established to optimize production process and improve the edible quality of the porridge. In natural fermentation, Firmicutes and Proteobacteria were abundant throughout the process. Specifically, Aeromonas, Acinetobacter, and Klebsiella were dominant on fermentation days 1–5 (groups NF-1, NF-3, and NF-5), while Lactobacillus and Acetobacter gradually became the dominant bacteria on fermentation day 7 (group NF-7). Further, we isolated one strain of acid-producing bacteria from sour porridge, identified as Lacticaseibacillus paracasei by 16SrRNA sequencing and annotated as strain SZ02. Pure culture fermentation using this strain significantly increased the relative starch and amylose contents of the porridge, while decreasing the lipid, protein, and ash contents (P < 0.05). These findings suggest that sour porridge produced using strain SZ02 has superior edible qualities and this strategy may be exploited for its industrial production.