SOME ASPECTS OF THE TRANSLATION OF MOROCCAN ETHNOGRAPHIC REALITIES FROM FRENCH INTO RUSSIAN
Authors: Кашкина Е.В. , Федоров В.А. 
Published: June 2023

Постановка проблемы. Французский язык присутствует в разном статусе в большей части африканских государств, часто является языком-посредником между местной культурой и остальным миром и находится в тесном лингвистическом контакте с местными диалектами, их лексикой и реалиями. В Марокко он обогащается неологизмами, отражающими колорит страны, разнообразную и яркую культуру, включающую традиции приготовления пищи. Марокканская кухня считается одной из самых богатых и оригинальных в мире. Она привлекает огромное количество туристов, любителей готовить и профессионалов. Возникает необходимость рассмотреть и проанализировать особенности перевода с французского на русский язык марокканского кулинарного контента, представляющего культурные и этнографические реалии. Результаты исследования. Проведенное исследование показало, что при передаче слов-реалий преобладающий способ перевода зависит от формата контента и учета целевой аудитории. Этот подход релевантен для всех видов перевода, в большей степени, для переводов меню или рецептов, предназначенных для клиентов ресторанов, которые должны иметь возможность выбора блюд. Особый подход требуется к переводу контента для начинающих поваров, которые должны приготовить блюдо по рецепту без каких-либо проблем, с информацией о мерах веса, использующихся для дозировки ингредиентов, названий посуды, традиционных способах приготовления. Полезно проверить состав блюда и увидеть его внешний вид, процесс приготовления. Сложность данного вида перевода также лежит в плоскости понимания, что данные этнографические реалии являются чуждыми для русского и французского языка. Выводы.Необходимо четко понимать для каких целей осуществляется перевод: краткая подпись к меню, подробный рецепт, блог, кулинарное шоу или это этнографическое описание или лингвистическое исследование. Использование различных стратегий перевода и их комбинации, оригинальные решения могут служить коммерческой составляющей и будут востребованы заказчиком. Несмотря на различные стратегии перевода в каждом случае, для профессионального переводчика, работающего с гастрономическим контентом, важно познакомиться с историей региона и культурой, проводить поиск на специализированных сайтах, в кулинарных книгах. Подход к переводу с опорой на культурную составляющую – это современная тенденция, а также возможность познакомиться с новыми странами и традициями.

Problem Statement. French is present in a different status in most African states, often serving as an intermediary language between the local culture and the rest of the world and in close linguistic contact with local dialects, their vocabulary and realities. In Morocco it is enriched with neologisms reflecting the country's colorful, diverse and vibrant culture, including cooking traditions. Moroccan cuisine is considered one of the richest and most original in the world. It attracts a huge number of tourists, cooking enthusiasts and professionals. There is a need to consider and analyze the peculiarities of translation from French into Russian of Moroccan culinary content representing cultural and ethnographic realities. Research results. The study showed that when translating reality words, the predominant translation method depends on the format of the content and consideration of the target audience. This approach is relevant for all types of translation, more so for translations of menus or recipes intended for restaurant customers who need to have a choice of dishes. A special approach is required to translate content for novice cooks who must prepare a dish according to a recipe without any problems, with information on weight measures used for dosing ingredients, names of utensils, traditional cooking methods. It is useful to check the composition of the dish and see how it looks and how it is cooked. The difficulty of this type of translation also lies in the understanding that these ethnographic realities are foreign to the Russian and French language. Conclusions. You need to be clear about what the translation is for: a brief menu caption, a detailed recipe, a blog, a cooking show, or it is an ethnographic description or linguistic study. Using different translation strategies and their combinations, original solutions can serve a commercial purpose and will be demanded by the client. Despite the different translation strategies in each case, it is important for a professional translator working with gastronomic content to know the history of the region and the culture, to search specialized websites and cookbooks. The cultural approach to translation is a modern trend, as well as an opportunity to get to know new countries and traditions.