ADAPTATION OF THE PANCREAS OF BIRDS (HENS, GEESE, PIGEONS) TO THE QUALITY OF SPECIES NUTRITION
Authors: Аюрзанаева М.В. , Налётова Л.А. , Кушкина Ю.А. 
Published: September 2024

В статье приведен анализ воздействия различных факторов на ферментативную активность в секрете поджелудочной железы разных видов птиц, одного из важных органов в работе пищеварительной системы. Объектом для экспериментальной работы служили сизые голуби, куры породы леггорн и беспородные гуси. В экспериментальной работе были исследованы пищеварительный сок поджелудочной железы, также определена ферментативная активность в гомогенате из железистого материала органа. Исследования показали, что у разных видов птиц ферментативная активность поджелудочной железы неодинакова. У птиц с разным типом питания определены особенности по количественным и качественным показателям ферментов в секрете поджелудочной железы. Соотношения разных ферментов в панкреатическом соке органа существенно отличаются у кур, гусей и голубей. Очевидно, это связано с усвоением разных видов кормов. Куры относятся к всеядным птицам, соотношение амилазы и протеазного фермента у них составляет 20:1. У гусей с травоядно-растительным типом питания это соотношение увеличивается в сторону амилазной активности и составляет 67,5:1, тогда как у голубей этот показатель максимально высокий – 110:1, вероятнее всего, это связано с тем, что голуби относятся к птицам с зерноядно-растительным типом питания. Анализ результатов эксперимента показывает, что на ферментативную активность органа оказывает сезон года, температура окружающей среды, суточные ритмы и т.д. Экспериментальные данные являются частью исследований поджелудочной железы у разных видов птиц и вносят вклад в сравнительную физиологию, гастроэнтерологию, видовую экологию, дают возможность использовать данные в корректировке рациона для сельскохозяйственной птицы.

The article presents the analysis of the impact of various factors on the enzyme activity in the secretion of the pancreas, one of the important organs in the digestive system, of different bird species. Rock pigeons, Leghorn hens and outbred geese served as the object for experimental research work. During the experimental work, the digestive juice of the pancreas was studied; also the enzyme activity in the homogenate from the glandular material of the organ was determined. Studies have shown that the enzyme activity of the pancreas is not the same in different species of birds. In birds with different types of nutrition, peculiarities of the quantitative and qualitative parameters of enzymes in the secretion of the pancreas were determined. The ratios of different enzymes in the pancreatic juice of the pancreas differ significantly in hens, geese and pigeons. Obviously, this is due to the utilization of different types of feed. Hens are omnivorous birds, the ratio of amylase and protease enzyme in them is 20:1. In geese with a herbivorous-vegetarian type of nutrition, this ratio increases towards amylase activity and amounts 67.5:1, while in pigeons this figure is as high as 110:1, most likely due to the fact that pigeons are birds with granivorousvegetable type of nutrition. The analysis of the obtained results of the experiment shows that the enzyme activity of pancreas is also influenced by the season, ambient temperature, daily rhythms, etc. The experimental data is a part of studies of the pancreas in different bird species and it will contribute to comparative physiology, gastroenterology, species ecology, and will enable the use of data in dietary adjustment for birds.