СОДЕРЖАНИЕ И ИЗМЕНЧИВОСТЬ ОБЩЕГО ХОЛЕСТЕРИНА У КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА РАЗНЫХ НАПРАВЛЕНИЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
Authors: О.И. Себежко 
Published: October 2024

Проблема и цель. Холестерин выполняет важнейшие биологические функции в организме животных, участвуя в биосинтезе мембран, стероидов, включая репродуктивные гормоны, витаминов, синаптической передаче импульсов, тем самым играя ведущую роль в формировании и развитии органов и систем, функционировании нервной системы, репродуктивном здоровье, инициации лактации. При этом холестерин определяет направленность ведущих патогенетических механизмов в прогрессировании дислипидемий, как полигенных заболеваний с наследственной предрасположенностью или синдрома дефицита холестерина, как наследственного заболевания. Целью настоящего исследования было установление содержания и изменчивости общего холестерина у крупного рогатого скота разных пород и направлений продуктивности в Западной Сибири. Методология. Исследования проведены на животных черно-пестрой, голштинской, герефордской и симментальской пород, разводимых в условиях крупных животноводческих комплексов Западной Сибири. Возраст быков – 13 месяцев, коров – 2-я лактация. Условием включения в экспериментальные группы было отсутствие заболеваний и разведение скота на экологически благополучных территориях. К молочному направлению продуктивности относили голштинскую, черно-пеструю породы; к мясному – герефордскую и к мясомолочному – : симментальскую Оценка содержания холестерина в сыворотке крови крупного рогатого скота проводилась методом ферментативного гидролиза CHOD-PAP в лаборатории экологической генетики и биохимии НГАУ. Результаты. Установлено влияние пола на уровень общего холестерина в сыворотке крови крупного рогатого скота молочного и мясо-молочного направлений. Между быками и коровами герефордской породы различий не выявлено. Ранжированный ряд по медианным значениям концентраций холестерина у коров можно представить следующим образом: черно-пестрая → голштинская → симментальская и герефордская; 5,86 ммоль/л →3,6 ммоль/л →3,34 и 3,35 ммоль/л соответственно. У быков: симментальская → герефордская → черно-пестрая и голштинская; 4,87 ммоль/л → 3,38 ммоль/л → 2,85 и 2,19 ммоль/л соотвественно. Заключение Уровень холестерина в сыворотке крови сельскохозяйственных животных зависит от сложного взаимодействия генетических и средовых факторов. Выявленные различия между полами и разными породами крупного рогатого скота разных направлений продуктивности отражают вклад генетических факторов в количественные уровни холестерина. Одновременно, установленные повышенные средние значения холестерина в сыворотке крови свидетельствуют о влиянии средовых факторов, характеризующих эколого-климатические условия в Западной Сибири.

Problem and purpose. Cholesterol performs the most important biological functions in the animal body, participating in the biosynthesis of membranes, steroids, including reproductive hormones, vitamins, synaptic transmission of impulses, thereby playing a leading role in the formation and development of organs and systems, the functioning of the nervous system, reproductive health, initiation of lactation. At the same time, cholesterol determines the direction of the leading pathogenetic mechanisms in the progression of dyslipidemia as a polygenic disease with a hereditary predisposition or cholesterol deficiency syndrome as a hereditary disease. The purpose of this study was to establish the content and variability of total cholesterol in cattle of different breeds and productivity trends in Western Siberia. Methodology. The research was carried out on animals of black-and-white, Holstein, Hereford and Simmental breeds bred in conditions of large livestock complexes in Western Siberia. The age of bulls is 13 months, cows are 2 months old. The condition for inclusion in the experimental groups was the absence of diseases and the breeding of livestock in ecologically safe areas. The dairy productivity direction included: Holstein, black-andwhite breeds; for meat: Hereford and for meat and dairy: Simmental, the assessment of cholesterol content in the serum of cattle was carried out by the method of enzymatic hydrolysis CHOD-PAP in the laboratory of environmental genetics and biochemistry of NGAU.Results. The effect of sex on the level of total cholesterol in the blood serum of dairy and meat-dairy cattle has been established. There were no differences between bulls and cows of the Hereford breed. The ranked series according to the median values of cholesterol concentrations in cows can be represented as follows: black and white → Holstein → Simmental and Hereford; 5.86 mmol/l →3.6 mmol/l →3.34 and 3.35 mmol/l, respectively. In bulls: Simmental → Hereford → black-mottled and Holstein; 4.87 mmol/l → 3.38 mmol/l → 2.85 and 2.19 mmol/l, respectively. Conclusion. The level of cholesterol in the blood serum of farm animals depends on the complex interaction of genetic and environmental factors. The revealed differences between the sexes and different breeds of cattle of different productivity directions reflect the contribution of genetic factors to quantitative cholesterol levels. At the same time, the established elevated average values of cholesterol in blood serum indicate the influence of environmental factors characterizing the ecological and climatic conditions in Western Siberia.