bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Restructured camel meat sausage product
Authors: Kenenbay Sh. Y. , Uzakov Y. M. , Khamza K. S. , Kulimbetova A. A.
Published: January 2024

At present Kazakhstan cannot fully provide itself with domestic production meat, and accordingly the search for domestic raw material resources of the region is relevant. In this connection it is necessary to utilise the available resources of meat species. Possible ways of utilisation of researches and developments in the field of technology of restructured sausages from camel meat are revealed. Research determines the optimum proportions of ingredients and additives to achieve the desired texture, flavour and quality of the product. Research can lead to the development of new methods and technologies that improve the sausage making process, including restructuring of camel meat. Application of restructuring in combination with structure-forming substances allows to regulate organoleptic and structural-mechanical properties of products, to attract into production raw materials limited by traditional technologies, chemical composition of finished products, to expand the assortment, to increase the depth of processing of meat raw materials, to increase the yield of finished products and profitability of production.

The research results of the technology of restructured sausages from camel meat can find practical application in various fields. In general, the practical application of the research results on the development of restructured camel meat sausage technology can contribute to product diversification, health improvement and development of new market segments. The innovative technological product in this area will be "restructured camel meat sausage". The sausage is restructured using modern technology and techniques to achieve the optimum texture and flavour of the product. The food industry can also utilise an innovative technological product such as restructured camel meat sausage. This product is part of the range of sausage and meat products available in the market.
Research on the production of feed antibiotic «Kormogrizin» by a mutant strain of Actinomyces griseus
Authors: Abildayeva R. A. , Kudasova D. E. , Yermekbayeva A. T.
Published: January 2024

This article describes the method of obtaining the food antibiotic kormogrizin using a mutant strain of Actinomyces griseus. It is known that the scope of application of antibiotics in agriculture, medicine and food industry, fodder production is wide. Aerobic, anaerobic and facultative-anaerobic species of actinomycetes were isolated in the course of scientific research work on the production of kormogrizin in laboratory conditions. One of the peculiarities of the microorganisms Actinomyces griseus is that the vegetative cell TB 633 FU undergoes mutagenic changes in the logarithmic phase of growth. When conducting the research, the distance between the Petri dishes was 15 cm, and the BUF-15 lamp was used as an ultraviolet light source. In the research work, the activity of the fodder antibiotic was determined by the diffusion method, and it is also necessary to observe the temperature regime. In the next period of research, they controlled the sensitivity of microorganisms to antibiotics and placed them on paper discs. When the diameter of the inoculation zone of microorganisms was more than 25 mm, the sensitivity of the culture to antibiotics was high, and, accordingly, when the diameter of the inoculation zone was less than 10 mm, the level of sensitivity also decreased. The biological activity of antibiotics is determined by the diffusion method based on the comparison of growth inhibition. The requirements of the melting temperature and the seed medium were taken into account, and a sterile cylinder was used with the help of a stencil. Kormogrizin allows to increase the productivity of farm animals by 10-12%. Emphasis is placed on the main indicators of the antibiotic release process - temperature, duration of cultivation, pH of the medium. The relevance of this article is also high, as it is clear that the production of food antibiotics in laboratory conditions will contribute to the solution of important production and economic problems in the future.
The effect of ultrasound on the quality indicators of food raw materials and finished products
Authors: Orynbekov D. , Yessimbekov Zh. , Zhakupbekova Sh. , Maizhanova A. , Amirkhanov Sh.
Published: January 2024

The article presents the results of a study of the effect of ultrasonic treatment on changes in the quality of meat.

In most of the previous studies on the use of ultrasonic treatment, a positive effect on the quality of meat and meat products was noted. Ultrasonic processing is widespread in accelerating technological processes, improving the functional, technological and structural and mechanical properties of meat.

In the course of these studies, meat samples of various animal species were subjected to ultrasound exposure of various durations, after which changes in shear stress, moisture binding capacity and microbiological parameters of pork, beef, mutton and horse meat were determined. As a result, ultrasonic processing has reduced the stress of cutting all types of meat. The optimal duration of ultrasonic treatment has been determined, which increases the moisture binding capacity of meat. As the duration of ultrasonic treatment increased, a decrease in the number of pathogenic microorganisms in meat was observed.

Based on the results of these studies, it was concluded that ultrasonic treatment is important for the meat industry, since this method can be used as a non-thermal effect to improve physical, biochemical and microbiological characteristics that increase the quality, safety and increase the shelf life of various meat products.
Studies of the composition of fermented milk product obtained from combined dairy raw materials using meso-thermophilic starter culture and plant extract
Authors: Tleuova K. Zh. , Shingisov A. U. , Vetokhin S. S. , Tulekbaeva A. K.
Published: January 2024

The dairy industry, as one of the main components of the food industry of the Republic of Kazakhstan, should not only provide the population with traditional types of milk and its processed products, but also participate in the formation of the concept of healthy nutrition by producing dairy products with new nutritional and biological properties aimed at improving the health of the population of all age categories. One of such directions is the enrichment of the composition of such products with biologically active substances from plant raw materials of local growth.

Our previous studies have shown that the combination of raw milk raw materials, represented by cow's and mare's milk in a ratio of 85% and 15%, respectively, improves the physico-chemical, mineral and amino acid composition of the fermented milk product obtained from this raw material due to the presence of mare's milk in it.

The use of an extract of vegetable raw materials for the enrichment of a fermented milk product is the next stage of our research on the production of functional dairy products. The article presents the results of experiments conducted to select the parameters of fermentation of the initial combined dairy raw materials with a starter culture containing meso-thermophilic cultures together with a plant extract with a study of the mineral, chemical, microbiological and amino acid composition of the resulting fermented milk product.

A plant extract obtained from 6 types of medicinal plants was selected, consisting of 20 parts of hawthorn, 5 parts of sage, oregano, thyme, basil and 2.5 parts of cloves. The optimal amount of plant extract for enriching the fermented milk product has been established – no more than 3% of the total volume of the initial milk raw materials, which allows to correspond to the number of dairy microorganisms – at least 1 x 106 CFU/ cm3 , the normalized value laid down in TR CU 033/2013, and also not to worsen the organoleptic parameters of the final fermented milk product.

The content of amino acids in the fermented milk product due to enrichment with plant extract, for example, arginine increases by 2.5 times, lysine by 2 times, tyrosine by 15%, phenylalanine by 25%, histidine by 33%, leucine isoleucine compared to the original dairy raw materials by 37%.
Investigation of the possibility of hop extract usage in the cheese production
Authors: Kyrykbaeva S. T. , Kalibekkyzy Z. , Kapshakbayeva Z. V. , Zhakupbekova S. K. , Ospanova B. K.
Published: January 2024

The article presents the results of the use of plant extract from hops in the production of cheese in order to enrich it with antioxidant properties. The main material of the study was hops growing in the Abad region. It was previously shown that the protein content in ordinary hops was 1.7 times less (19%) than in baker's yeast (33%), while the tannin content in ordinary hops was quite high (3.8%). As is known, tannins have anti-ulcer, capillary-strengthening and analgesic properties, which increases the interest of researchers in using ordinary hops as functional properties.

The article presents the results of studies of physico-chemical and organoleptic parameters of soft brine cheese. One of the important indicators in determining the quality of raw materials and in choosing them as raw materials for further processing is its physico-chemical properties and organoleptic characteristics. Under laboratory conditions, the results of a study were obtained to determine the physico-chemical parameters, organoleptic quality indicators of soft brine cheese.

The safety parameters of hops have been studied in order to produce cheese of guaranteed quality, as well as the physico-chemical composition of raw milk. The stage of application of plant extract is determined - in the process of forming the cheese mass. Studies have also been conducted on the content of vitamin C in various cheese samples with different content of hop extract. The effect of the introduction of hop extract on the organoleptic properties of the product has been studied. It should be noted that the use of plants with antioxidant properties can significantly reduce the rate of oxidative spoilage of dairy products. The obtained results of the study allow us to consider.
Study of the effect of refrigeration treatment modes on the duration of the poultry meat cooling process
Authors: Yermolenko M. , Sanalbay Zh. , Umyrzhan T.
Published: January 2024

Currently, more and more attention is paid to the quality of food products and especially products that are sold in a chilled state. This is due to the fact that these products have a limited shelf life and to a greater extent must retain all quality characteristics. At the same time, refrigeration processes bear the main burden in terms of energy consumption, and therefore directly affect the cost and quality of the product. In this regard, reasonable refrigeration regimes are an integral part of production. This paper presents a study of various ways of cooling chicken meat, with the simulation of various parameters of the process of heat removal in the refrigerator. The studies were carried out on an operating experimental facility at various temperatures and air speeds, both simple air cooling and air-drop cooling were carried out. In the course of the study, the duration and dependences of the temperature of the cooled sample and the drying of the product on the mode of refrigeration were established. As a result of mathematical processing for the most optimal mode, analytical dependences of the shrinkage value of the test sample were obtained.

As a result of the research, the most appropriate mode of refrigeration treatment of chicken meat was recommended, which allows to reduce the weight loss of products during the cooling process.
Investigation of the process of formation of a chemical current source in the «red-ox» Fe(II) – Fe(III) system in a sulfuric acid environment
Authors: Oraz U. , Bayeshova A. , Bayeshov A.
Published: January 2024

Among the technologies designed to save energy, flow-through batteries deserve special attention. Their principle of operation is based on the use of systems of variably valent ions. The aim of the work is to create a chemical current source based on the use of the "red – ox" Fe(II)/Fe(III) system and to determine the patterns of formation of electromotive force (EMF) and short-circuit current (SCC) in acidic solutions depending on the concentration of ions. The experiments are carried out by measuring the EMF formed between graphite electrodes and SCC. A special installation has been assembled, consisting of an electrolyzer with separated electrode spaces, an ammeter, a voltmeter and graphite electrodes. Acidified solutions of iron (II) and iron (III) sulfates served as the electrolyte. In an electrolyzer, the electrode spaces of which are separated by an anionite membrane, when one space is filled with iron (II) sulfate and the other with iron (III) sulfate, an EMF occurs between graphite electrodes. When making contact between graphite electrodes, iron (II) oxidation occurs in the first electrode space, and iron (III) reduction occurs in the second. A chemical current source is being formed. At a concentration of iron (III) equal to 20 g/l, a change in the concentration of iron (II) in the range of 1-40 g / l contributes to a shift in the potential of the graphite electrode to negative values. At a concentration of Fe(III) equal to 1 g/l, the potential value is 509 mV, and at 40 g / l – 475 mV. At a constant concentration of iron (II), the addition of Fe(III) leads to a shift in the EMF value to the right. It was found that as a result of these changes, an increase in EMF and SCC is observed.
The role of artificial intelligence and macnine learning in business intelligence
Authors: Abalkanov M. M. , Abitova G. A.
Published: January 2024

This article explores how Artificial Intelligence (AI) and Machine Learning (ML) are changing the way businesses use data. In a world where data is super important, many companies are using AI and ML to make the most of their data. This study looks at how AI and ML are being used in Business Intelligence (BI), which is all about collecting and analyzing data to help businesses make smart decisions. First, we look at the old way of doing BI and how it couldn't handle the huge amount of data we have today. Then, we see how AI and ML are being used to solve this problem. These technologies help by automatically processing data, predicting future trends, and finding important information in big piles of data. We also check out some real-life examples from different industries to see how AI and ML are helping companies make better decisions. These examples show how businesses can get more accurate data, make decisions faster, and predict things better by using AI and ML in their BI. We also talk about some challenges and things we need to think about when using AI and ML in BI, like making sure we use these technologies in a responsible and fair way. In summary, this research shows that AI and ML are not just tools, but they're changing the way we do BI. By using these technologies, companies can get better insights from their data, stay competitive, and take their BI to the next level.
A Deep Dive into Cobalt Strike Tool
Authors: Shaikhanova A. K. , Kadyrov D. S.
Published: January 2024

Cobalt Strike is a popular commercial penetration testing tool that has also been widely used in cyber attacks. This paper provides a review of the Cobalt Strike and its use in cyber attacks, including an analysis of the tactics, techniques, and trends associated with its use. Conducted a literature review and data analysis of academic research, industry reports, and news articles on Cobalt Strike and its use in cyber attacks, as well as case studies of specific attacks involving Cobalt Strike. This research is based on cases in which Cobalt Strike has been used in a wide range of attacks: ransomware attacks, espionage campaigns, and advanced persistent threats. Attackers using Cobalt Strike tend to be highly sophisticated and motivated by a range of factors, including financial gain, political espionage, and cyber warfare. The tool's flexibility and adaptability make it a formidable threat to organizations seeking to defend against cyber attacks. Our research highlights key features and explains thoroughly the logical structure of the Cobalt Strike.
Ensuring the protection of Abay region from the threat of mudflows
Authors: Imamova B. Zh. , Murzalimova A. K.
Published: January 2024

This article describes mudflows, a special category of hydrological threats that pose a threat to human life. Factors and types of mudflows are recorded. Mudflow hazard zones in the Abay region, conditions for mudflows, and natural factors contributing to mudflows are listed. It is characterized by the slope of the channel and the fact that, depending on the presence of channel deposits in it, the mass and speed of movement of the mudflow are subject to changes, and the mudflow is divided by the power of impact on the slope and the volume of the transported mass. An example of mudflows that occurred in Kazakhstan is given. Mudflow protection involves predicting the occurrence of mudflows and conducting special events. Therefore, the need for the construction of protective structures used in flood prevention, agroforestry and reclamation measures for special measures to protect against mudflows and special hydraulic structures is outlined. Such structures are designed to contain protected facilities with high mudflow emissions, to divert mudflow away from facilities, as well as to protect the facility from the impact of mudflow.The need to plan the terrain in the mudflow zone, install drains, divert surface and groundwater, carry out forest reclamation works and safety measures in areas with a risk of mudflows are outlined.
Composição química e estudo anatômico dos frutos de buriti do Município de Buritizal, Estado de São Paulo
Authors: Tavares Mário , Aued-Pimentel Sabria , Lamardo Leda C. A. , Campos Norberto C. , Jorge Luzia I. F. , Gonzalez Eduardo
Published: January 2024

A palmeira buriti é uma das mais importantes espécies nativas com potencial econômico na América Latina, porém pouco pesquisada no Brasil. Assim sendo, foi realizado um estudo histológico de frutos de buriti nativo do município de Buritizal, estado de São Paulo, e a determinação da composição química de sua polpa. O estudo morfo-anatômico foi suficiente para identificar a variedade estudada como Mauritia vinifera Mart., distinguindo-a de outras espécies do mesmo gênero devido ao formato estrobiliforme de seus frutos, muito peculiar. Do ponto-de-vista nutricional, destacaram-se os carboidratos (10,6 a 13,2 g/100 g). A fração oleosa, apesar do baixo teor lipídico (2,7 a 4,7 g/100g), revelou um significativo conteúdo de ácido oléico (72,6 a 74,6% do total de ácidos graxos), semelhante ao azeite de oliva. Os valores obtidos para a vitamina C e cálcio foram compatíveis com os dados da literatura , enquanto que os de pH os superaram. Sugere-se, então, uma exploração racional dessa palmeira na região de origem, devido ao potencial de seus frutos, em especial da polpa.
Monitoramento de resíduos de agrotóxicos em leite consumido pela população do estado de São Paulo, Brasil, 2000 e 2002
Authors: Lemes Vera R. R. , Kussumi Tereza A. , Rocha Sônia O. B.
Published: January 2024

O leite é um importante constituinte da dieta alimentar do homem e apresenta um consumo elevado, principalmente pela população infantil. Os resíduos de agrotóxicos não intencionais e seus metabólitos podem ser encontrados no leite em decorrência do consumo de água, pastagens e rações com resíduos pelo gado ou pelo uso de agrotóxicos para controle de ectoparasitas. Com o objetivo de avaliar os níveis desses resíduos foram analisadas 73 amostras de leite, coletadas pela Vigilância Sanitária em diversos estabelecimentos comerciais do Estado de São Paulo nos anos de 2000 e 2002. A análise dos agrotóxicos foi efetuada por cromatografia a gás e cromatografia a líquido de alta eficiência. Para verificar a exatidão e precisão do método foram realizados estudos de recuperações cujos resultados variaram de 71 a 105%, todos dentro dos limites aceitáveis, com coeficientes de variação entre 1,2 e 17,8%. O limite de quantificação do método foi de 0,01mg/kg para hexaclorobenzeno, α HCH, β HCH, γ HCH, aldrin, heptacloro, heptacloro epóxido, endosulfan I, endosulfan II, sulfato de endosulfan, dieldrin, endrin, pp’DDE, pp’DDD, op’DDT, pp’DDT; 0,02 mg/kg para λ cialotrina, a cipermetrina, deltametrina e 0,10 mg/kg para carbendazim e tiabendazol. Nenhum dos agrotóxicos avaliados foram encontrados na amostras de leite analisadas.
Validação do método espectrofotométrico para quantificação do aminoácido hidroxiprolina em conservas de carne
Authors: Della Torre Jussara C. de M. , Lichtig Jaim , Beraquet Nelson J.
Published: January 2024

A validação tem por objetivo assegurar que o método analítico é adequado ao que se propõe quantificar e pode ser realizada por estudos interlaboratoriais ou intralaboratoriais. A exatidão é um dos principais fatores a serem estabelecidos na validação, podendo ser avaliada com o uso de materiais de referência. Os métodos espectrofotométricos são os mais utilizados na quantificação do aminoácido hidroxiprolina na rotina de análise de tecido colageno devido à precisão, simplicidade, baixo custo e rapidez. Este trabalho teve por objetivo validar intralaboratorialmente a metodologia espectrofotométrica oficial da AOAC (Association of Official Analytical Chemists) para quantificação do aminoácido hidroxiprolina utilizando amostras de conservas de carne de estudo interlaboratorial FAPAS/MAFF/UK (Food Analysis Performance Assessment Scheme / Ministry of Agriculture, Fishries and Food / United Kingdom) como material de referência. A curva de padronização apresentou linearidade (r=0,9991) na faixa utilizada. O método revelou limite de quantificação de hidroxiprolina na alíquota de análise de 0,030 μg/mL com desvio padrão relativo de 6,5% e na amostra 0,0075g/100g. As taxas de recuperação variaram de 90 a 95% determinadas em 3 níveis de concentração da amostra FAPAS fortificada. As taxas de repetitividade obtiveram CV (coeficiente de variação) inferiores a 4%. A participação em nove séries do programa...
Queijo Minas Frescal: avaliação da Qualidade e Conformidade com a Legislação
Authors: Brigido Berenice M. , Freitas Valéria P.S. , Mazon Elaine M.A. , Pisani Beatriz , Prandi Maria Ângela G. , Passos Maria Helena C.R.
Published: January 2024

O queijo Minas Frescal é um dos produtos de laticínios mais populares do Brasil. Este trabalho teve como objetivo avaliar os resultados obtidos nas análises de amostras de queijos Minas Frescal, verificando sua conformidade com a legislação, antes e após a publicação da Instrução Normativa nº 4/2004. Foram avaliadas 22 amostras, de diferentes marcas comerciais, com registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF). As amostras foram colhidas pelas equipes de Vigilância Sanitária em estabelecimentos varejistas de municípios abrangidos pela Direção Regional de Saúde (DIR) de Campinas, de Piracicaba e de São João da Boa Vista, em atendimento ao Programa Paulista 2002 e Programa Paulista Biênio 2003-2004. A determinação do teor de umidade e de gordura no extrato seco foi realizada segundo metodologia descrita pelo IAL (1985), as análises microbiológicas (coliformes a 45°C, estafilococos coagulase positiva, Salmonella sp e Listeria monocytogenes) foram efetuadas conforme preconizado pela APHA (1992) e a análise da rotulagem foi realizada com base na Portaria nº 371/1997, do MAA, verificando se constava na lista de ingredientes a presença de aditivos não permitidos (ácido lático). Os resultados obtidos, considerando-se a legislação em vigor no período de realização do Programa Paulista, demonstraram que 68,2% das amostras foram  condenadas...
Eletroforese em campo pulsante em bacteriologia - uma revisão técnica
Authors: Magalhães Vanda D. , Ferreira Joseane C. , Barelli Cristiane , Darini Ana Lúcia C.
Published: January 2024

PFGE ("pulsed field gel eletrophoresis") é a sigla usada para indicar qualquer técnica de eletroforese apropriada para separar grandes fragmentos de DNA, por meio da reorientação do DNA em gel pela ação de campos elétricos alternados. Esta técnica é reconhecida como padrão ouro para identificação de linhagens bacterianas, fúngicas e de protozoários. O principal objetivo deste estudo de revisão é o da elucidação dos fundamentos da técnica de PFGE ou eletroforese de campo pulsante aplicada em estudo com bactéria. Sua resolução depende de uma série de fatores como: voltagem, concentração de agarose, temperatura, solução tamponante, tempo de pulso e de corrida eletroforética. A compreensão dos mecanismos moleculares envolvidos nesse tipo de eletroforese é fundamental para a otimização e obtenção dos resultados apropriados.
Biological response of rats to resistant starch
Authors: Walter Melissa , Da Silva Leila P. , Perdomo Daiana M. X.
Published: January 2024

Several investigations have been done on resistant starch (RS) due to its beneficial effects, such as reduction of dietary energy, increased fecal production and growth of beneficial microorganisms in intestinal tract, among others. The present study aimed at evaluating the influence of RS on some biological response parameters. Male Wistar rats (97.1±5.3g) were fed diets supplemented with 0, 3, 9 and 18% of RS. Animals were submitted to an adaptation period of five days. During the experimental period (15 days), data and samples were obtained to assess the following parameters: feed intake, body weight gain, apparent dry matter digestibility, apparent starch digestibility, wet and dry fecal production, fecal water content, pH and nitrogen. Addition of RS to the diets did not influence the feed intake, but it significantly reduced the animals body weight. Wet and dry fecal productions were significantly higher at adding 9 and 18% of RS. The consumption of RS also significantly increased the water content and nitrogen excretion in feces, and decreased the fecal pH. The effects observed in the present study might essentially resulted from reduced apparent starch digestibility,and from its fermentation by intestinal microflora, demonstrating the beneficial effects of RS on health maintenance.
Alterações histológicas no coração de ratos expostos a compostos organofosforados por tempo prolongado
Authors: Calore Edenilson Eduardo , Narciso Emerson
Published: January 2024

Além da intoxicação aguda, os organofosforados podem ser responsáveis por outras situações mórbidas a médio e longo prazo. Não foram descritos até o momento os efeitos a longo prazo no sistema cardio circulatóriodecorrentes da exposição prolongada aos organofosforados. Foi nosso objetivo estudar alguns desses possíveis efeitos por métodos histológicos e morfométricos no coração de ratos tratados semanalmente por 12 semanas com doses sub-letais (menos do que 1/3- grupo G5- ou 1/6- grupo G2, 5-da DL50) do organofosforado metamidofós. Foi observado o aumento no peso do coração e hipertrofia de fibras musculares cardíacas nos animais tratados; a média do menor diâmetro dos miócitos cardíacos dos animais controle foi de 64,93 + 5,82 micra e nos tratados foi respectivamente de 82,24 + 12,39 (G2,5) e 88,88 + 10,19 (G5), havendo diferença estatisticamente significativa entre os grupos controle e cada um dos grupos tratados. Sabe-se que a hipertrofia muscular esquerda é um dos principais fatores associados à disfunção cardiovascular. Embora não tenha sido estudado a função cardiovascular, é possível que a exposição experimental mais prolongada a organofosforados possa causar insuficiência cardíaca. Este fato tem uma importância maior no contexto de que a exposição inadvertida e prolongada a esses compostos seja comum em alguns países, incluindo o Brasil.
Avaliação de critérios estatísticos utilizados em programas interlaboratoriais para pesquisa de chumbo em sangue
Authors: Maio Franca Durante de , Zenebon Odair , Tiglea Paulo , Okura Roberta I. S. , Sakuma Alice M.
Published: January 2024

A participação em Programas de comparação Interlaboratorial (PI) é uma ferramenta utilizada pelos laboratórios para garantir a confiabilidade de seus resultados analíticos. Em PIs a escolha do tratamento estatístico aplicado aos resultados pode afetar a estimativa do valor verdadeiro (valor designado) e a incerteza associada, o intervalo de aceitação e a avaliação de desempenho dos laboratórios. Empregando resultados dos laboratórios participantes do Programa de Ensaio de Proficiência para chumbo em sangue (PEP-Pb-s), coordenado pelo Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, para diferentes níveis de concentração, foram comparados sete critérios estatísticos. O valor designado foi calculado usando a mediana, ou a média após exclusão dos dispersos, empregando os critérios de Hampel, Grubbs, Dixon e Z-score. O intervalo de aceitação foi calculado pelo Z-score empregando o desvio padrão ou utilizando as equações de Horwitz ou de Horwitz modificada por Thompson. Foi também utilizado o critério atualmente empregado no Programa, que considera Xdesignado ± 6, para concentrações [Pb-s] ≤40 μg/100mL e Xdesignado ± 15% Xdesignado para concentrações > 40 μg/100mL. Verificou-se que os valores designados obtidos pelos critérios estatísticos empregados não apresentaram diferenças significantes em um nível de significância de 5%. Porém, os intervalos de aceitação obtidos mostraram-se influenciados pelos critérios estatísticos empregados.
Estudo comparativo entre os métodos in vivo e in vitro na análise toxicológica de produtos de higiene descartáveis e sua avaliação microbiológica
Authors: Miyamaru Lígia L. , Bárbara Maria Cristina Santa , Cruz Áurea Silveira , Ikeda Tamiko I. , Sakuma Harumi , Zenebon Odair
Published: January 2024

Os objetivos deste trabalho foram comparar os métodos in vivo e in vitro na avaliação da toxicidade dérmica e estimar a qualidade microbiológica de 60 amostras de produtos de higiene descartáveis comercializados na cidade de São Paulo. Nos testes de toxicidade in vivo foram utilizados o “Método de Draize” e o “Método Modificado por Magnusson e Kligman” e nos testes in vitro o Método de “difusão em agar”, empregando as linhagens celulares, NCTC clone 929 (ATCC- CCL1) e SIRC (ATCC-CCL- 60). A análise microbiológica foi realizada de acordo com o “Bacteriological Analytical Manual On Line”, 2001. Os produtos analisados não apresentaram irritação dérmica primária, cumulativa e sensibilização cutânea, mas nos testes in vitro, foi observada em 18 amostras toxicidade leve à severa, com índice de zona (IZ) variando de 2,0 - 4,0 nas duas linhagens celulares testadas. A análise microbiológica apresentou número elevado de bactérias aeróbias mesófilas, resultados positivos para bolores, presença de Enterobacter sp, Enterobacter agglomerans e Enterobacter cloacae. De acordo com os resultados obtidos e para garantir a segurança da saúde do usuário recomenda-se que, além dos testes já mencionados pela legislação vigente, seja também preconizado teste de citotoxicidade in vitro, para os produtos de uso interno e externo. A realização prévia deste teste pode se constituir em mecanismo de triagem.
Mercúrio total em pescado da cadeia produtiva da Baixada Santista, estado de São Paulo, Brasil
Authors: Morgano Marcelo Antonio , Perez Agar Costa Alexandrino de , Milani Raquel Fernanda , Mantovani Dilza Maria Bassi , Neiva Cristiane Rodrigues Pinheiro , Furlan Erika Fabiane , Tomita Rúbia Yuri , Lopes Roberto da Graça , Lemos Netos Marildes Josefina
Published: January 2024

Neste estudo foi avaliado o teor de mercúrio total em diversas amostras de pescados da cadeia produtiva da Baixada Santista, SP. As amostras foram procedentes de estabelecimentos inspecionados das cidades de Bertioga, Guarujá, Itanhaém, Mongaguá, Peruíbe, Praia Grande, Santos, São Vicente e da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP). Após a validação da técnica foram realizadas as determinações do teor de mercúrio total em 257 amostras de pescados, utilizando-se a técnica de espectrometria de emissão com fonte de plasma indutivamente acoplado e gerador de hidretos (ICP OES-HG). A concentração de mercúrio total encontrada nas diversas espécies de peixes variou de 0,166 a 0,878mg/kg. Quase a totalidade das amostras apresentou concentração de mercúrio total abaixo do permitido pela legislação brasileira que é de 0,5 mg/kg para peixes não-predadores e 1,0mg/kg para peixes predadores.
Avaliação da concentração de retinol em requeijões cremosos comercializados em Natal, RN/Brasil
Authors: Batista Samara Dantas , Azevedo Gabrielle Mahara Martins , Araújo Katherine Feitosa de , Garcia Lígia Rejane Siqueira , Ribeiro Karla Danielly da Silva , Lima Carlos José de , Dimenstein Roberto
Published: January 2024

Os lipídeos são componentes de diferentes alimentos da dieta humana. Sua concentração afeta os teores de vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, que apresenta ação relevante nos processos biológicos como reprodução, ciclo visual e diferenciação celular. O requeijão, que constitui um queijo fundido derivado do leite, é considerado fonte desse micronutriente. As concentrações de retinol foram avaliadas em duas marcas de requeijão (A e B) nas versões integral e desnatada, comercializadas na cidade de Natal/ RN. Três unidades de cada versão das duas marcas foram adquiridas em supermercado da cidade. Após a extração, a concentração de retinol foi determinada por cromatografia líquida de alta eficiência. As médias das concentrações de retinol em cada marca foram 40,5 ± 0,7 e 14,3 ± 4,5μg/100g respectivamente para requeijão integral e desnatado da marca A (p<0,05), e de 75,7 ± 3,51 e 26,3 ± 2,52μg/100g respectivamente para integral e desnatado da marca B (p<0,05). Os resultados demonstraram que a versão integral possui concentração de retinol superior à versão desnatada; entretanto, os níveis de retinol encontrados estão abaixo dos valores relatados por outros autores. Essa variação possivelmente ocorre em virtude da ausência de padronização na fabricação do requeijão.
Avaliação das condições sanitárias e ambientais da sub-bacia do córrego Barbosa no município de Marília/SP
Authors: Branco Jr. Armando Castello , Andrade Carina , Izique Felipe Navarro , Lauer Roberta , Moreira Willian Tavares
Published: January 2024

Foi avaliada e monitorada a qualidade da água da sub-bacia do córrego Barbosa, afluente do rio do peixe no município de Marilia-SP, no centro-oeste paulista. Foram demarcadas sete estações de coleta ao longo dos mananciais que formam a sub-bacia (córrego das Clínicas, Água do Bonfim e Barbosa). As coletas de amostras de água foram feitas mensalmente no período de março a outubro de 2007, nas quais foram realizadas análises físico-químicas e biológicas (microbiológica e parasitológica). Os aspectos físico-químicos avaliados foram temperatura, oxigênio dissolvido, dureza, amônia, cloro, ferro, fosfato, pH, turbidez e cloreto, foram feitos em campo com o uso de kits de reagentes de ensaio colorimétrico. Para efetuar a análise microbiológica e parasitológica da água foram empregados respectivamente os protocolos da Portaria MS n° 518 e do Ministério da Saúde do Brasil (2004). As características físico-químicas e biológicas da água da sub-bacia do córrego de Barbosa mostraram-se fora dos limites estabelecidos para córrego Classe II, de acordo com a Resolução CONAMA nº 357/ 2005. Esses achados indicam o não atendimento às condições de qualidade previstas em lei e, ainda, a possibilidade de causar risco a saúde do homem e na preservação das comunidades aquáticas.
Citologia em meio líquido para exame de citologia cérvico-vaginal. Estudo comparativo sobre a atividade fixadora de etanol e de formaldeído
Authors: Machado Jacqueline Plewka , Nascimento Aguinaldo José , Leonart Maria Suely Soares
Published: January 2024

A citologia em meio líquido tem sido considerada importante alternativa para o ganho de sensibilidade do exame de Papanicolaou. Este trabalho teve o objetivo de estudar variações no método de citologia em meio líquido. Foram coletadas 150 amostras cérvico-vaginais, em duplicata, de pacientes atendidas no Ambulatório do Hospital Universitário do Oeste do Paraná e em Unidades de Saúde do Município de Cascavel-PR, após a assinatura do consentimento informado. Foram preparadas 150 amostras em meio líquido, sendo 100 em etanol 95% e 50 amostras em formaldeído 1% em tampão fosfato pH 7,4. A seguir, as amostras foram centrifugadas a 289 x g. Com os sedimentos obtidos, foram preparados esfregaços circulares em lâminas, os quais foram fixados em etanol 95% e corados segundo a técnica de Papanicolaou. As amostras em meio líquido de etanol e formaldeído, demonstrou celularidade satisfatória, adequabilidade em morfometria e na identificação morfológica de células, bem como sensibilidade e especificidade satisfatórias na identificação de microrganismos e de alterações celulares. As propriedades fixadoras e preservadoras do etanol e do formaldeído observadas no presente estudo os apontam como alternativas viáveis para uso em citologia em meio líquido, porém a realização de estudos complementares é necessária para efetuar aperfeiçoamento do método.
Diversidade dos genes associados à virulência em cepas de Escherichia coli O128 isoladas em São Paulo, Brasil
Authors: Dias Ângela Maria Girardi , Irino Kinue , Kano Elena , Kato Maria Aidê Mitiko Fukushima , Gomes Tânia Aparecida Tardelo , Trabulsi Luiz Rachid
Published: January 2024

Foram estudadas 103 cepas de Escherichia coli do sorogrupo O128, quanto às características fenotípicas e genotípicas associadas à virulência. Cinqüenta e nove cepas representantes de todos os sorotipos foram submetidas a ribotipagem. Os sorotipos mais freqüentes foram O128:H35 (41,7%), O128:H2 (14,6%), O128:H- (8,7%) e O128:H8 (6,8%). Diferentes grupos enteropatogênicos foram identificados. Somente as cepas do sorotipo O128:H2 foram positivas para as sondas eae and bfpA e apresentaram o padrão de adesão AL-like. Cepas do sorotipo O128:H8 e algumas imóveis reagiram apenas com a sonda eae e foram classificadas como EPEC atípicas. As cepas O128:H35 corresponderam à categoria enteroagregativa e os sorotipos O128:H7, O128:H21, O128:H27 e as cepas imóveis foram classificadas como enterotoxigênicas. Todas as cepas que apresentaram marcadores de virulência pertenciam ao grupo clonal A, enquanto que no grupo clonal B estavam incluídas as cepas desprovidas dos fatores de virulência pesquisados.
Editorial: Pensar, decir, transformar el presente
Authors: Andrada Agustina
Published: January 2024

Editorial del número 9 de Ethika+
Study on Managerial Wisdom: Focusing on Aristotle's Philosophy and Christianity
Authors:   Institute of Future Society and Christianity, Kwon Min-hyuk , Jeong Tae-seok
Published: January 2024

Management goes beyond simply knowledge and information and must reflect various social demands such as ethics, leadership, and social responsibility in corporate management. Wisdom in management studies can be an alternative to the demands of the times in that it includes these elements. there is. In conceptualizing wisdom management, philosophy and Christianity are studies that present a perspective on the world through human exploration, so they provide excellent validity as materials that provide an academic foundation. From a philosophical perspective, the truth called theoretical knowledge and the activities called practical knowledge are all related in a causal relationship, and it is believed that happiness can be achieved only by pursuing both. This is the practice of the mean spoken by Socrates and Aristotle. From a philosophical perspective, the concept that wisdom can be known to pursue management as a practice of morality and ethics toward the public good through the realization of ignorance about oneself has the same direction as the practical aspect of wisdom management. Christian wisdom is also wisdom that humans obtain through long-term observation and practice between their own lives and the existence of God through Chokmah in the Old Testament. In business administration, this means that managers themselves recognize or reflect on their own ignorance. It is consistent with the ability to apply high-level knowledge along with existing management knowledge to the management field. It is accepted as an important practical element of wisdom to clearly recognize the wise way of life obtained through the relationship with God that Paul spoke of, to change oneself through practice, and to spread this good influence throughout the community. It is a very similar concept to practical knowledge, which is one of the characteristics of wisdom from a perspective.
This study can be said to be of great significance in examining the wisdom of managers from a philosophical and Christian perspective and enabling it to be applied as practical wisdom to individual managers.
ДЕЯКІ АСПЕКТИ РОЗРОБКИ ТА ВИКОРИСТАННЯ ГЕОІНФОРМАЦІЙНИХ В СІЛЬСЬКОМУ ГОСПОДАРСТВІ
Authors: ТКАЧЕНКО Олександр Андрійович , ВОЛОХОНЕНКО Богдан Юрійович
Published: January 2024

В наш час системи інформаційні системи використовуються в багатьох сферах економіки, науки, освіти, в нашому повсякденному житті. Особливе місце займають геоінформаційні інформаційні системи, серед задач яких, зокрема, є задачі, пов’язані з обробкою географічних даних (в тому числі й просторових). Сучасні геоінформаційні системи широко застосовуються в різних сферах, зокрема, в геології (для вивчення природних ресурсів, геологічних утворень і кліматичних змін), сільському господарстві (для управління земельними ресурсами, прогнозування врожаїв, оптимізації сільськогосподарських бізнес-процесів), міському господарстві (для планування розвитку і функціонування міст, забезпечення функціонування транспортної системи міста тощо), логістиці (для вирішенні задач маршрутизації, оптимізації доставки товарів, організації оптимальних пасажиро- і вантажопотоків), медицині (для відстеження поширення епідемій та пандемій, допомоги при визначенні осередків природних катастроф, тощо).Метою роботи є аналіз та дослідження проблем щодо розробки програмного забезпечення відповідної геоінформаційної системи у сільському господарстві для оптимізації процесів управління земельними ресурсами, росту врожайності та підвищення стійкості галузі до внутрішніх і зовнішніх факторів. Мета і завдання статті спрямовані на просування інноваційних підходів та технологій, які можуть підтримати стійкий розвиток сільського господарства та забезпечити високий рівень продуктивності та якості продукції.Використання розробленої авторської геоінформаційної системи підтримує, зокрема, такі функції, як просторовий контекст (розгляд даних в контексті їх розташування на мапі), візуалізація даних на мапі робить інформацію більш зрозумілою і доступною для широкого кола користувачів, прогнозування різних явищ (наприклад, зміни клімату, повені, врожайності), планування ресурсів (наприклад за допомогою пенетрометра можна в режимі реального часу отримувати дані про щільність і якість грунту). Геоінформаційні системи залишаються незамінним інструментом, який допомагає вирішувати проблеми та приймати обгрунтовані рішення з урахуванням географічного контексту.
Reimagining Post-Covid Relationships with Culturally and Linguistically Diverse Families: Reflecting with a Preschool Director
Authors: Valauri Anne
Published: January 2024

Abstract:
Guided by the concept of “Pandemic as Portal” (Souto-Manning, 2021), this work utilizes ethnographic methods of inquiry and analysis to understand home–school relationships between Lisa, an African American preschool leader, and families at an early childhood center in the U.S. Midwest. Analysis of data from before and during the pandemic revealed continued themes of extended relationships between center leadership and families beyond preschool years, themes based in care over time, and political clarity of leadership. This political clarity drew on Lisa’s understanding of systemic racism and the school system that former students and older siblings would be entering. This paper also considers a disparity in the support and resources the center received, as it often had to rely on local problem-solving or established means and methods of communication to continue connecting with and supporting families throughout the pandemic, rather than turning to state or federal programs for support. Ultimately, the paper concludes that transformative and humanizing practices that developed before the pandemic helped guide the center through that time. The story of home-school relationships at this early childhood center provides examples of the potential to reimagine family engagement, avoiding a return to the “normalcy” of pre-pandemic home–school relationships across the U.S., which have historically been based in unequal power relationships that ignore systemic racism.
Internet of Things Enabled Based Arrhythmia Classification using Dandelion Optimization Algorithm with Ensemble Learning
Authors:   Department of Computer Science and Engineering, School of Technology, The Apollo University, Chittoor, Andhra Pradesh, India, Vivekanandan T. ,   Department of Computer Science and Engineering, School of Technology, The Apollo University, Chittoor, Andhra Pradesh, India,   Department of Computer Science and Engineering, School of Technology, The Apollo University, Chittoor, Andhra Pradesh, India,   Department of Computer Science and Engineering, School of Technology, The Apollo University, Chittoor, Andhra Pradesh, India,   Department of Information Technology, Sreenidhi Institute of Science and Technology, Yamnampet, Ghatkesar, Hyderabad, Telangana, India,   Department of Computer Science and Engineering, Sreenivasa Institute of Technology and Management Studies, Chittoor, Andhra Pradesh, India, Jegan J. , Jagadeesan D. , Sreeraman Y. , Iyengar N. Ch. S. N. , Purushotham E.
Published: January 2024

Internet of Things (IoT) based Arrhythmia Classification is a cutting-edge algorithm that amalgamates the abilities of the IoT and advanced medical diagnosis to revolutionize the detection and classification of arrhythmias—irregular heartbeats that may indicate fundamental cardiovascular issues. This technique leverages IoT devices, namely connected health monitors and wearable sensors, to continuously gather electrocardiogram (ECG) information from individuals. This information, streamed in real-time, provides a great opportunity for timely and remote monitoring of cardiac health. Leveraging the abilities of deep learning and IoT, this technique provides an automated and more sophisticated means of classifying and detecting arrhythmias, improving the efficiency and accuracy of diagnoses. This article presents an Internet of Things Enabled Based Arrhythmia Classification using the Dandelion Optimization Algorithm with Ensemble Learning (AC-DOAEL) method. The presented AC-DOAEL technique utilizes IoT-based data collection with an ensemble learning-based classification process. For the arrhythmia detection and classification process, the AC-DOAEL technique follows an ensemble learning algorithm such as long short-term memory (LSTM), autoencoder (AE), and bidirectional LSTM (BiLSTM) models. To improve the recognition rate of the ensemble models, the AC-DOAEL technique uses DOA as a hyperparameter optimizer. The simulation outcomes of the AC-DOAEL method are well-studied on benchmark ECG data. The experimental result analysis inferred the greater performance of the AC-DOAEL algorithm with other techniques.