bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Eine Halbmikro‐Methode zur kolorimetrischen Bestimmung des Phosphor‐Gehaltes in Lipoiden
Authors: Korpáczy I.
Published: November 2006

Der Autor macht die Phosphor‐Bestimmung in Lipoiden nach der Methode von Thaler empfindlicher, indem er das blaufarbige Reaktionsprodukt aus dem wäßrigen Medium mit n‐Butanol ausschüttelt und die erhaltene Lösung im Spektralphotometer mißt. Mit dieser Methode wird es möglich, noch 1 μg Phosphor in 1 g Fett zu bestimmen.
Zur Analyse von Lipiden mit Hilfe der Radioreagenz‐Methode
Authors: Mangold H. K.
Published: November 2006

Gemische von Lipiden können mit Hilfe der Radioreagenz‐Methode analysiert werden. Die Säuren werden mit radioaktivem Diazomethan verestert, während Lipide, die Hydroxy‐ oder Aminogruppen enthalten, mit radioaktiven Acetylierungs‐Reagenzien umgesetzt werden. Versuchsbedingungen zur Trennung von Lipid‐Derivaten werden ausführlich beschrieben. Einige Anwendungsbeispiele der Radioreagenz‐Methode und der beschriebenen chromatographischen Arbeitstechnik werden mitgeteilt.
Können die ernährungsphysiologischen Veränderungen bei der derzeitigen Milchpulver‐Herstellung durch nachträgliche Yoghurt‐Fermentation behoben werden?
Authors: Fink H. F. , Ruge U. , Benda I.
Published: November 2006

Vf. untersucht die Frage, ob die bei den Versuchstieren nach Verfütterung von Magermilchpulver auftretende Lebernekrose auf eine partielle Zerstörung oder eine Inaktivierung der essentiellen Aminosäuren beim technischen Trocknen der Milch zurückzuführen ist. Die quantitative Bestimmung der nach Hydrolyse im mikrobiologischen Test nachweisbaren essentiellen Aminosäuren erlaubt die Schlußfolgerung, daß diese Aminosäuren beim Trocknungsvorgang nicht partiell zerstört werden. Ferner wird die Frage untersucht, ob eine Blockierung der Aminosäuren vorliegt. Vf. stellt fest, daß es sich bei den Veränderungen der Magermilch beim Trocknen nicht um eine enzymatisch‐lösbare Blockierung der Aminosäuren handelt.
Zur Bildung von definierten Fettsäureestern der D‐Glucose (2‐Acylglucosen)
Authors: Hess K. , Heumann K. E.
Published: November 2006

Vff. berichten über Darstellung und Eigenschaften verschiedener 2‐Acyl‐D‐glucosen. Die Untersuchungsergebnisse werden tabellarisch wiedergegeben.
Der Einfluß von Seifen‐Lösungen auf die Quellung und die Erweichung des Haares I: die Quellung des Haares
Authors: Habicht L.
Published: November 2006

Die Quellung von Menschen‐ und Pferdehaar in Wasser und Seifen‐Lösungen wird untersucht. Die erhaltenen Ergebnisse zeigen, daß die Seifen eine stärkere Quellung bewirken als Wasser allein. Der nach 2 bzw. 5 Min. erreichte maximale Quellungszustand ist von dem Seifen‐Anion abhängig. Anionenaktive Kolloid‐Elektrolyte ergeben Werte, die zwischen denen der von Seifen und Wasser hervorgerufenen liegen.
Dermatotherapeutische Gesichtspunkte bei der äußeren Cortison‐Anwendung
Authors: Haensch R.
Published: November 2006

In klinisch‐experimentellen Untersuchungen hat sich der Cantharidin‐Versuch in Gegensatz zu UV‐Licht‐Erythem und Histamin‐Quaddel‐Test für den Nachweis des Prednisolon‐Effektes als geeignet erwiesen. Vf. hält es für zweckmäßig, zur Steigerung der therapeutischen Wirksamkeit eine auf die Hautbeschaffenheit abgestimmte Salbengrundlage zu verwenden. Bei der Behandlung des Kontaktekzemes, des endogenen Ekzemes, des sog. seborrhoischen Ekzemes und verschiedener Dermatitis‐Formen finden zwei Prednisolon‐haltige Emulsionen (Ö/W‐ und W/Ö‐Typ, evtl. unter Zusatz von Neomycin) Anwendung.
Über die Oxydation von aliphatischen Mono‐ und Dicarbonsäuren, Alkoholen, Ketonen und Estern mit Chromschwefelsäure
Authors: Metz O.
Published: November 2006

Die Mono‐ und Dicarbonsäuren werden je nach Kettenlänge mit unterschiedlichen Geschwindigkeiten oxydiert. Verschiedene Möglichkeiten für den oxydativen Abbau werden diskutiert. Aus den Versuchsergebnissen läßt sich für höhere Monocarbonsäuren ein überwiegend statistischer Angriff des Oxydationsmittels auf die Kohlenstoffkette ableiten.
Beitrag zum Problem der Geschmacksreversion des Sojaöls
Authors: Von Pezold H.
Published: November 2006

Öle, die Fettsäuren mit mehr als zwei Doppelbindungen enthalten, wie z. B. Sojaöl, entwickeln bei der Lagerung meist schon vor Einsetzen der autoxydativen Kettenreaktion abweichende Geschmacksnoten. Bei der Entstehung des Reversionsgeschmacks spielen nach Untersuchungen des Vf. 2,4‐Heptadienal und/oder 2,4‐Octadienal, die auf oxydativem Wege aus Linolensäure entstehen, eine Rolle. Das Auftreten der Geschmacksreversion ist bedingt durch die große Oxydations‐anfälligkeit der Linolensäure, die sehr leichte Zersetzlichkeit ihrer primären Autoxydationsprodukte und den überaus starken Geschmack und Geruch der resultierenden aldehydischen Spaltungsprodukte.
Der Einfluß der Umesterung auf das Kristallisationsverhalten von Fetten bzw. Fettmischungen
Authors: Becker E.
Published: November 2006

Mit der Neuverteilung der Fettsäuren innerhalb eines Triglycerid‐Moleküles infolge der Random‐Umesterung ist eine Änderung des Schmelz‐ und Kristallisationsverhaltens verbunden. Das Schmelzverhalten wird mit Hilfe der Dilatationsbestimmung, der kolorimetrischen Differenzial‐Analyse und der fraktionierten Kristallisation kontrolliert. Die kristallographischen Studien, die zunächst an Modellen aus reinen Triglyceriden durchgeführt werden, zeigen, daß bei den umgeesterten Mischungen auf Grund des verringerten Schmelzbereiches kleinere Kristall‐Wuchsformen resultieren, die auch einen gegenüber der Ausgangsmischung veränderten Habitus aufweisen können. Weitere Untersuchungen, deren Ergebnisse für die Praxis von Bedeutung sind, gelten den Einzel‐Fetten und Fett‐Gemischen vor und nach Umesterung.
Zur biologischen Bewertung und Bestimmung der Konjuenfettsäuren in schwedischem Knäckebrot
Authors: Halden W. , Prokop L. , Schauenstein E. , Buchta H.
Published: November 2006

Von Interesse für die neuzeitliche Arteriosklerose‐Forschung dürfte die experimentell belegte Erklärungsmöglichkeit der Vff. sein, daß bei Verabreichung von schwedischem Knäckebrot, das mit Lecithin angereichert ist, die Serum‐Cholesterin‐Werte bei Versuchspersonen abnehmen. Diesen biologischen Effekt führen Vff. auf das Zusammenwirken mehrerer synergetisch wirksamer Lipid‐Faktoren zurück.
Studien an Tetrapropylenbenzolen I
Authors: Metzger A. , Kelchner G. , Gennert M.
Published: November 2006

Es wird gezeigt, daß die Tetrapropylenbenzole Gemische von Isomeren darstellen und versucht, das Mischungsverhältnis der Isomeren zueinander zu ermitteln, indem das Verhalten der Alkylbenzole gegen verschiedene Sulfonierungsmittel untersucht wird. Die Ergebnisse lassen vermuten, daß kein strenger Unterschied zwischen unsulfonierbaren und unsulfonierten Anteilen besteht. Es wird darauf hingewiesen, daß die deutlichen Unterschiede im Verhalten der untersuchten Tetrapropylenbenzole für ihre Verwendung als Waschrohstoffe von keiner praktischen Bedeutung sind.
Analyse des modernen Lippenstiftes
Authors: Schweisheimer W.
Published: November 2006

Das Schema einer Lippenstift‐Analyse wird mitgeteilt und die nach diesem Analysengang erhaltenen Ergebnisse diskutiert. Anschließend wird über die Lippenstift‐Grundlagen berichtet; die Eigenschaften, die diese den Lippenstiften verleihen, werden beschrieben und Rezepte für die Herstellung von Lippenstiften aufgeführt.
Theoretische Betrachtungen zur Gefriertrocknung
Authors: Haas H.
Published: November 2006

Die Theorie der Gefriertrocknung wird umfassend behandelt und durch Beispiele und graphische Darstellungen veranschaulicht. Die Beziehungen zum großtechnischen Gefriertrocknungsprozeß, der in dieser Ausführung im Vordergrund steht, werden durchweg hergestellt.
Untersuchungen über die Veränderungen des Unverseifbaren der Schlachtfette durch Autoxydation
Authors: Mirna A.
Published: November 2006

Die Untersuchungen des Unverseifbaren von Schlachtfetten ergeben, daß einwandfreie Schlachtfette im UV‐Bereich (210 bis 330 mμ) keine Selektivabsorption zeigen; bei oxydativem Verderb tritt bei 230 mμ, weniger deutlich bei 270 mμ, ein Maximum auf. Die Absorption des Unverseifbaren verdorbener Schlachtfette im Dien‐Gebiet deutet auf Verbindungen mit zwei konjugierten Doppelbindungen hin; vermutlich handelt es sich um α,β‐Carbonyle, die aus ungesättigten Fettsäuren entstanden sind, Schlachtfette mit niederen Peroxydwerten, aber veränderten UV‐Spektren des Unverseifbaren (Selektivabsorption bei 230 und 270 mμ) werden als nicht mehr einwandfrei bezeichnet.
Untersuchungen zur diätetischen Therapie mit polyensäurereichen Ölen
Authors: Henning N. , Schön H.
Published: November 2006

In langfristigen Tierversuchen sind polyensäurereiche Kostformen überprüft worden. Der Autor bestätigt die Erniedrigung des Serumcholesterin‐Gehaltes in Abhängigkeit von der Jodzahl des verfütterten Fettes. Bei der Senkung der Gesamtfett‐Konzentration kommt es zu einer ausgeprägten Cholesterin‐Anreicherung in der Leber, die auf eine Synthesesteigerung zurückgeführt werden muß. Im Versuch am Menschen zeigen sich deutliche Unterschiede in bezug auf Resorption. Ablagerung und Stoffwechsel der polyensäurereichen Öle; über ihre Wirkung wird eingehend berichtet.
Über den Einfluß der Pressung, Extraktion, Entsäuerung und Bleichung auf die Stabilität des Rapsöles
Authors: Rutkowski A.
Published: November 2006

Die Stabilitäts‐Änderungen der Öle während der einzelnen Produktionsstufen der Gewinnung und Raffination werden untersucht. Die Abhängigkeit der Stabilität der Öle von dem Gehalt an Phosphatiden, von Tocopherol und Eisen wird aufgezeigt. Die graphischen Darstellungen veranschaulichen die Ergebnisse.
Die Papier‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XXXIX: Die quantitative pc‐Analyse Palmitoleinsäure enthaltender Fettsäure‐Gemische
Authors: Kaufmann H. P. , Schnurbusch H. , Shoeb Z. E.
Published: November 2006

Fettsäure‐Gemische, die außer anderen Säuren Myristinsäure, Palmitoleinsäure und Linolsäure enthalten, werden zunächst im System Undecan/Essigsäure‐Acetonitril getrennt und nach Anfärbung der Kupferseifen mit Rubeanwasserstoff photometrisch ausgewertet. Der Farbfleck, der die vorgenannten kritischen Partner enthält, wird extrahiert und das Gemisch der extrahierten Säuren mit Hilfe eines zweiten Chromatogramms unter Verwendung der katalytischen Hydrierung bzw. der „Hydrier‐Differenz‐Methode”︁ analysiert. Die Anwendung dieser Methodik des „zweifachen Chromatogramms”︁ wird am Beispiel des Pferdefettes, verschiedener Klauenöle und eines Kaninchenfettes beschrieben.
Wesen und Aufgaben der Klassifikation mit besonderer Berücksichtigung der Wachse
Authors: Ivanovszky R. L.
Published: November 2006

Vf. erläutert den Begriff der Klassifikation, berichtet über die Forderungen, die an eine Klassifikation gestellt werden, und zeigt die Aufgaben, die sie zu erfüllen hat, auf. Eine weiter entwickelte Klasseneinteilung der Wachse wird tabellarisch mitgeteilt.
Die Papier‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XLI: Über die Fettsäure‐Zusammensetzung einiger Konjuenöle
Authors: Kaufmann H. P. , Sud R. K.
Published: November 2006

Die Zusammensetzung der Fettsäuren von Impatients‐, Oiticica‐ und Parinarium annamense‐Öl wird qualitativ und quantitativ ermittelt. Oiticica‐ und Parinarium annamense‐Öl enthalten Licansäure und Elaeostearinsäure in verschiedenen Mengenverhältnissen. Das papierchromatographische Verhalten der Parinarsäure wird untersucht und die Zusammensetzung der wasserunlöslichen Fettsäuren des Impatiensöls papierchromatographisch festgestellt.
Zur Biologie der Fette X: Über Lipide aus normalen und pathologischen menschlichen Blutseren und xanthomatösem Gewebsmaterial I: Methodik und Normalseren
Authors: Kaufmann H. P. , Schmidt G.
Published: November 2006

Chemische, papierchromatographische und spektrophotometrische Untersuchung der Blutlipide von zwei gesunden und drei kranken Versuchspersonen (Arteriosklerose, essentielle Hyperlipidämie, xanthomatöse Hypercholesterinämie).
Eigenschaften von Schmelzen auf Paraffin‐Basis zur Oberflächenbeschichtung von Papieren 2. Mitt.: Eigenschaften von Paraffin und Paraffin‐Verschnitten im Zusammenhang mit dem Beschichtungsprozeß
Authors: Robinson‐Görnhardt L.
Published: November 2006

Der vorliegenden Arbeit ist als Beschichtungsmaterial ein hochraffiniertes Paraffin zugrunde gelegt; als Beimengungen werden Polyäthylen, Polyisobutylen und ein Mikroparaffin verwendet. Die Viskosität der Paraffine im Temperaturbereich oberhalb des Schmelzpunktes, Eigenschaften der Paraffine im Erstarrungs‐ und Umwandlungsgebiet, das Blockverhalten beschichteter Papiere werden untersucht. Die an Hand von zahlreichen Abbildungen und Tabellen mitgeteilten Ergebnisse werden diskutiert.
Wird ein Mangel an Wachsen eintreten? Steigender Verbrauch von Wachsen in der Verpackungs‐Industrie
Authors: Schweischeimer W.
Published: November 2006

Der Vf. gibt einen Überblick über den Stand der Wachs‐Industrie in den USA unter besonderer Berücksichtigung des Verbrauchs von Wachsen in der Verpackungs‐Industrie. Er bespricht die Wachsarten und deren Verwendung in den letzten Jahren. Abschließend weist er auf das vermutlich starke Anwachsen dieses Industriezweiges in den nächsten Jahren hin und zeigt die Wege auf, einem eventuellen Mangel an Wachsen zu begegnen.
Wasserstoff‐Erzeugung durch Druckelektrolyse von Wasser
Authors: Scharlau A.
Published: November 2006

Es wird gezeigt, daß die Elektrolyse des Wassers unter Druck in der neu entwickelten konstruktiven Form die Möglichkeit bietet, die Wasserstoff‐Erzeugung auch bei höheren Energiepreisen wirtschaftlich durchzuführen. Die technische Einrichtung für die industrielle Durchführung der Elektroylse wird beschrieben und ihre Vorzüge werden erörtert. Mit Hilfe des neuen Verfahrens wird die Gesamtwirkung der Elektrolyse von 65 auf 85% erhöht. Dieser Erfolg wird durch Herabsetzung der Überspannung mittels Aktivierung der Grenzschichten an den Elektroden erreicht.
Können die ernährungsphysiologischen Veränderungen bei der derzeitigen Milchpulver‐Herstellung durch nachträgliche Joghurt‐Fermentation behoben werden? II. Mitt.
Authors: Fink H. , Ruge U. , Benda I.
Published: November 2006

An einem normalen, marktgängigen Magermilchpulver (Walzenprodukt), das ‐ im Gegensatz zur frischen Magermilch ‐ bei wachsenden Albinoratten die alimentäre Lebernekrose auslöst, wenn man es in einer sonst für das Wachstum kompletten Diät mit ca. 10% Eiweiß als hauptsächliche Eiweißquelle verfüttert, wird geprüft, ob durch Joghurt‐Fermentation in der „rekonstruierten”︁ Magermilch dieser Milchtrocknungsschaden behoben werden kann. Die Ergebnisse zeigen, daß zwar eine Abschwächung des Nekrose‐Effektes erfolgt, daß aber die Mehrzahl der Tiere an Lebernekrose eingeht.
Die Fabrikation von Gelatinekapseln
Authors: Müller G.
Published: November 2006

Vf. beschreibt drei verschiedene halb‐ bzw. vollautomatische Verfahren zur Herstellung von Gelatinekapseln, berichtet über ihre Färbung, Aromatisierung, Prüfung usw. und zeigt deren Verwendungsmöglichkeiten auf.
Methodischer Beitrag zur Bestimmung der Hautlipoide unter Berücksichtigung des Spreittestes und die Beeinflussung der Lipoid‐Regeneration durch therapeutische Maßnahmen
Authors: Haensch R. , Blaich W.
Published: November 2006

In parallel laufenden Untersuchungen werden Bestimmungen der Hautlipoide unter Verwendung einer neuen Filterpapier‐Absorptionsmethode und der Hautspreitfähigkeit nach dem Meßverfahren von Röth vorgenommen. Die Versuche ergeben unterschiedliche Lipoidmengen bei Hautgesunden verschiedenen Alters und bei solchen Probanden, die hinsichtlich ihres Hautlipoidgehaltes von besonderem Interesse sind. Weitere Untersuchungen gelten der Hautlipoid‐Regenerationsfähigkeit und der Benetzbarkeit nach verschiedenen hautentfettenden Maßnahmen.
Über die dielektrische Vorbehandlung bei der Verarbeitung von Sonnenblumensaat
Authors: Jáky M. , Gondár J. , Demeczky M.
Published: November 2006

Die Vff. untersuchten die Strukturänderungen der Sonnenblumensamen bei der dielektrischen Behandlung und berichten über das Verhalten der behandelten Samen bei der Lagerung. Ferner werden die Trocknungsvorgänge, die Denaturierung der Eiweißstoffe und die Wirkung der veränderten Samenstruktur auf die Ölgewinnungsprozesse geprüft.
Über die Bromierung in Allylstellung von Ölsäure‐methylester
Authors: Naudet M. , Ucciani E.
Published: November 2006

Die Halogenierung in Allylstellung, bei der der ungesättigte Charakter des Moleküls erhalten bleibt, wird mit Hilfe von N‐Bromsuccinimid durchgeführt. Vff. untersuchen die Zusammensetzung der verschiedenen Reaktionsgemische, die durch Einwirkung von NBS auf Ölsäure‐methylester unter verschiedenen Bedingungen erhalten werden. Die Wirkung von NBS auf die Ester wird unter folgenden Gesichtspunkten studiert: Reaktionskinetik, Einfluß der Konzentration der Lösung des Ölsäuremethylesters und der molaren Verhältnisse von NBS/Methylester.
Neuzeitliche Körperreinigungsmittel in Industriebetrieben III: Syndets, Hautschutz‐Salben, Handwaschpasten und Industrie‐Reiniger
Authors: Schwarz H. G.
Published: November 2006

Bericht über Erfahrungen im Bergbau und in Industriebetrieben mit Körperreinigungsmitteln auf der Basis synthetischer waschaktiver Stoffe, mit Hautschutzsalben, Handwaschpasten und Industrie‐Reinigern. Richtlinien und gesetzliche Bestimmungen.
Selbstabgleichende Kompensatoren für die industrielle Meßtechnik
Authors: Raufenbarth F.
Published: November 2006

Vf. beschreibt zwei verschiedene Meßverfahren, die den bei automatischen Produktionsprozessen bestehenden Anforderungen angepaßt sind und in der gegenwärtigen Entwicklung die Meßmethoden mit empfindlichen Ausschlaginstrumenten verdrängen. Dabei handelt es sich um Kompensationsverfahren, bei denen der Meßvorgang selber ‐ das Abgleichen ‐ automatisiert ist. Einige ausgewählte Beispiele von Spezialschaltungen werden angegeben.
Chemische Veränderungen tierischer und pflanzlicher Fette bei der Hitzebehandlung und Betrachtungen zur Beurteilung der physiologischen Eigenschaften
Authors: Wurziger J. , Ostertag H.
Published: November 2006

Veränderungen der Kennzahlen von Sojaöl, gehärtetem Pflanzenfett und Schweineschmalz beim Erhitzen auf 180°C. Tierversuche (Ratten) mit oral und subcutan verabreichtem raffiniertem und oxydiertem Sojaöl.
Komplexometrische Bestimmung von Antioxydantien III: Semimikrobestimmung von Butylhydroxyanisol in Schweinefett und Trennung von NDGA und BHA
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Die komplexometrische Methode der NDGA‐Bestimmung in Schweinefett, beruhend auf der Bestimmung des Silbergehaltes, der bei der Reaktion von NDGA mit gepufferter Silbernitrat‐Lösung entsteht, wurde zur Bestimmung von BHA modifiziert. Vf. berichtet ferner über eine Arbeitsweise zur Trennung von NDGA und BHA und ihre gleichzeitige komplexometrische Bestimmung in Schweinefett.
Standardisierung des Kaninchenaugen‐Tests zur Prüfung der Reizwirkung von Waschmitteln
Authors: Neumann K. , Aalbers J. G.
Published: November 2006

Es werden Untersuchungen über eine Standardisierung des Kaninchenaungen‐Tests zur Prüfung der Reizwirkung von Waschmitteln und ähnlichen Stoffen mitgeteilt. Durch Mitführung eines gleichbleibenden Standardpräparates werden reproduzierbare Kennziffern für die Reizwirkung der untersuchten Substanzen erhalten. Als Kennziffer für die Reizwirkung wird die NaL‐Zahl vorgeschlagen. Eine Nal‐Zahl von 10 bedeutet, daß die Reizwirkung dieser Substanz einer 2%igen Lösung von Natriumlaurylsulfat entspricht.
Neuere Ergebnisse auf dem Gebiet der Isolierung und Analytik von Phosphatiden und Glykolipiden
Authors: Wagner H.
Published: November 2006

Mit Hilfe eines neuen papierchromatographischen Verfahrens, unter Einsatz der bisher auf diesem Gebiet noch nicht angewendeten Dünnschicht‐Chromatographie und durch die gezielte Verwendung der Craig‐Verteilung und IR‐Spektroskopie konnten neue Verbindungen nachgewiesen, isoliert und identifiziert werden. Die Papier‐Chromatographie gestattet neben der qualitativen Analyse von Lipoidgesamtextrakten die quantitative Bestimmung aller in diesen Extrakten enthaltenen Phosphatide und Glykolipide, so daß nunmehr systematische vergleichende Untersuchungen möglich sind.
Kontinuierliche Flüssigkeitsdosierung mittels Dosierpumpen
Authors: Ott H.
Published: November 2006

Es wird ein Überblick über Ausführungen und Verwendungsmöglichkeiten von Dosierpumpen, in der Regel Kolben‐ bzw. Membranpumpen mit veränderlichem Hubvolumen, gegeben.
Fette in der Diätetik
Authors: Wenger R.
Published: November 2006

Vf. berichtet über verschiedene Eigenschaften der Fette, die diätetisch wichtig sind. Auf verschiedene küchentechnische Fragen wird näher eingegangen. Schließlich werden jene Krankheiten besprochen bzw. angeführt, bei denen eine fettreiche oder eine fettarme Ernährung angezeigt ist. Abschließend wird auf einige ernährungsphysiologische Fragen und Probleme, die sich im Stadium der Untersuchung befinden, hingewiesen.
Verfahrenstechnische Verbesserungen und Neuentwicklungen in der deutschen Stärke‐Industrie
Authors: Kempf Lebensmittelchemiker W.
Published: November 2006

Die maschinen‐ und verfahrenstechnischen Verbesserungen und Neuentwicklungen in der Kartoffel‐, Mais‐ und Weizenstärke‐Industrie, insbesondere die technische Weiterentwicklung der Rohstärkemilch‐ und Feinstärkemilch‐Schleudern sowie die Neuentwicklung der Strahlauswascher, Strahlensiebe usw. als auch die Neuerungen im Stärkeseparator‐ und Stärketrockner‐Bau werden eingehend erörtert.
Die katalytische Hydrierung des Oiticicaöles
Authors: Kaufmann C. H. P. , Sud R. K.
Published: November 2006

Der Verlauf der Hydrierung von Oiticicaöl bzw. von Licansäure unter Verwendung verschiedener Katalysatoren bei unterschiedlichen Bedingungen wird mit Hilfe der Ermittlung von SZ, VZ bzw. HJZ, COZ sowie der UV‐ und IR‐Spektren verfolgt.
Die Prüfung von Milch‐ und Rahmerhitzern und ihre praktische Bedeutung für die moderne Technik der Milcherhitzung
Authors: Mennicke U.
Published: November 2006

Über die Vollprüfung, die bei Neukonstruktionen von Kurzzeit‐ und Hocherhitzern durchgeführt wird und die sich aus maschinentechnischen, bakteriologischen, milchhygienischen, chemischen und physiologischen Teilprüfungen zusammensetzt, wird berichtet und auf ihre Bedeutung in der Praxis der Milcherhitzung eingegangen.
Gas‐Chromatographie freier Fettsäuren. Die Analyse der Gesättigten und ungesättigten Fettsäuren von der Capron‐ bis zur Arachinsäure
Authors: Stuve W.
Published: November 2006

Die freien gesättigten und ungesättigten Fettsäuren mit Kettenlängen von C6 bis C20 lassen sich bei Anwendung optimaler Bedingungen gas‐chromatographisch in gleich guter Weise wie die Methylester trennen. Durch Anwendung hoher Temperaturen, niedriger Fettsäure‐Konzentrationen und einer zur Bildung von H‐Brückenbindungen mit den Fettsäuren befähigten stationären Phase werden völlig symmetrische Elutionsbanden erzielt.
Klärfaktorverteilung in Geweben
Authors: Schulze G.
Published: November 2006

Lipoproteid‐Lipasen lassen sich in fast allen Geweben nachweisen. Neben der Aktivitätsmessung der Enzyme kann man von der Menge der Reaktionsprodukte aus der Enzymreaktion Rückschlüsse auf die Aktivität des Enzyms ziehen; diese Methode wird für in vivo‐Studien für verschiedene Organe angewendet, in denen die AVD (arterio‐venöse‐Differenz) für freie unveresterte Fettsäuren bestimmt wird.
Beitrag zur Verfahrenstechnik der Eindampfung wäßriger Glycerin‐Lösungen
Authors: Holló J. , Lengyel T.
Published: November 2006

Aufgrund von Untersuchungen über das Dampf‐Flüssigkeits‐Gleichgewicht im System Wasser‐Glycerin bei verschiedenen Drucken wurde eine Gleichung aufgestellt, mit deren Hilfe sich die Dampf‐Zusammensetzung bei beliebigem Druck und beliebiger Konzentration der Glycerin‐Lösung errechnen läßt. Sie wird sich mit Vorteil bei der Konstruktion von Glycerin‐Destillationsanlagen verwerten lassen.
Abrasion und Reinigungskraft von Putzkörpern in Zahnpasten
Authors: Pfrengle O.
Published: November 2006

Die bisher üblichen Methoden zur Messung der Abrasionskraft von Putzkörpern werden beschrieben und kritisch beleuchtet. Die nach verschiedenen Meßverfahren an einer Reihe von Putzkörpern von früheren Autoren gewonnenen Ergebnisse werden miteinander verglichen und durch eigene Messungen des Autors ergänzt. Über die Zusammenhänge zwischen Abrasionsstärke und Putzkraft wird berichtet. Ziel aller Versuche ist die Steigerung der Putzkraft ohne gleichzeitige Erhöhung der Abrasivität.
Die Chlorisocyanursäuren und ihre Salze als Bestandteile neuzeitlicher Wasch‐,Bleich‐ und Desinfektionsmittel
Authors: Lindner K.
Published: November 2006

Vf. berichtet über die Herstellung der Chlorisocyanursäuren und ihrer Alkalisalze, ferner über ihre bleichenden, antibakteriellen und geringfügigen toxischen Eigenschaften. Er behandelt die Verträglichkeit dieser Verbindungen mit den anderen, die Wasch‐ und Reinigungsmittel, Scheuer‐, Polier‐ und Desinfektionsmittel aufbauenden Komponenten.
Beeinflussung des rheologischen Verhaltens von Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat‐Wasser‐Systemen durch den Wasseranteil
Authors: Vogt H.
Published: November 2006

Das rheologische Verhalten von Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat, seine Abhängigkeit von Temperatur und Schergefälle und der Einfluß bei verschiedenem Zusatz von Wasser wurden untersucht. Ferner bestimmte man die Änderung des Fließverhaltens von Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat durch organische Lösungsmittel sowie den Einfluß des Polyäthylenglykol‐sorbitanoleat‐Wasser‐Systems auf das rheologische Verhalten bei Salbengrundlagen.
Zur Wirkung von Aminosäuren bei der Fett‐Oxydation I. Untersuchungen mit Heringsöl
Authors: Marcuse R.
Published: November 2006

Eine Reihe von Aminosäuren, die in etwa den im Fischfleisch frei vorkommenden Aminosäuren entspricht, wird mittels der Warburg‐Methodik hinsichtlich ihrer Wirkung auf die Oxydation von Herings‐Emulsionen untersucht. Alle diese Aminosäuren — mit Ausnahme von Cystein, das in der Regel prooxydativen Charakter hat — vermögen bereits in niedrigen Konzentrationen die Oxydation des Heringsöles zu hemmen. Diese Hemmung wird bei Gegenwart von Phosphat verstärkt. Weitere Ergebnisse in bezug auf Cystein werden mitgeteilt.
Darstellung von Carbonsäureestern tertiärer Alkohole
Authors: Baltes J. , Wechmann O.
Published: November 2006

Ein neues Verfahren zur Darstellung von Carbonsäureestern tertiärer Alkohole wird beschrieben, das in der quantitativen Alkoholyse von Fettsäureestern primärer oder sekundärer Alkohole mit tertiären Alkoholen besteht. Als Katalysatoren dienen Alkali‐tert. alkoholate, die als solche in das Reaktionsgemisch eingebracht oder in demselben erzeugt werden. Aus Monoestern mehrbasischer Säuren können auf diesem Wege auch gemischte Ester erhalten werden, deren Art und Ausbeute sich durch die im voraus zu berechnenden Konzentrationen der Reaktionspartner bestimmen lassen.
Nitrocellulose — ein Lackrohstoff
Authors: Kossmann H.
Published: November 2006

Einleitend wird über Nitrocellulose ein geschichtlicher Überblick gegeben, dem Angaben zum Chemismus, zur Herstellung und eine Beschreibung der verschiedenen Typen folgen. Auf die einzelnen Bestandteile des Nitrocellulose‐Lackes wird ausführlich eingegangen, wobei Kombinations‐Rohstoffe wie Natur‐ und Kunstharze, Weichmacher und Pigmente besonders behandelt werden. Die verschiedenen Herstellungsmethoden werden abschließend beschrieben.
Cholesterin‐Stoffwechsel bei Atherosklerose und seine pharmakodynamische Beeinflussung
Authors: Kraupp O.
Published: November 2006

Die Frage nach einem Kausalzusammenhang zwischen einem gestörten Cholesterin‐Stoffwechsel bzw. Gesamtlipoid‐Stoffwechsel und der Entstehung atheromatöser Gefäßveränderungen wird behandelt. Die pharmakodynamischen Wirkungen, die sich u. a. auf die Hemmung der endogenen Cholesterin‐Synthese, die Verhinderung der Ablagerung von Cholesterin in der Gefäßwand beziehen, werden erörtert.
Polyvinylalkohol — eine neue wasserlösliche Verpackungs‐Folie
Authors: Kreinhöfner R. , Reip H.
Published: November 2006

Es werden Rohstoffe, Folien‐ und Verarbeitungs‐Eigenschaften sowie Anwendungsgebiete für PVA‐Folien beschrieben.
Die Papier‐Chromatographie auf dem Fettgebiet, XLVIII. Mitteilung: Die pc‐Analyse von Carbonyl‐Verbindungen
Authors: Kaufmann H. P. , Hennig H. J.
Published: November 2006

Fettsäureester des Dihydroxyacetons und Fettaldehyde werden in Form ihrer Oxime papierchromatographisch getrennt, die Oxime auf dem Papier in ihre Kupfersalze übergeführt und letztere in die Rubeanate verwandelt, deren quantitative Bestimmung photometrisch erfolgt.
Untersuchung der Einwirkung ionisierender Strahlung auf die Gas‐ und Wasserdampf‐Durchlässigkeit von Verpackungs‐Folien
Authors: Grünewald Th. , Berger A.
Published: November 2006

Bei der Bestimmung der Wasserdampf‐Durchlässigkeit von Verpackungs‐Folien werden die Folien verschiedener Zusammensetzung und unterschiedlicher Eigenschaften Röntgenstrahlungen von 60 und 150 keV Energie und monoenergetischer Elektronenstrahlung von 1 MeV ausgesetzt. Bei der Bestrahlung von Folienmaterial und von verpackten Modellsubstanzen, die anstelle von Lebensmitteln verwendet werden, kann praktisch keine Änderung der Durchlässigkeit der Folien festgestellt werden.
Zur Wirkung von Aminosäuren bei der Fett‐Oxydation II: Untersuchungen mit Linoleat
Authors: Marcuse R.
Published: November 2006

Die Aminosäure‐Wirkung bei der Linoleat‐Autoxydation wird mit Hilfe der Warburg‐Methodik festgestellt. Die Ergebnisse zeigen, daß alle untersuchten Aminosäuren einen potentiell antioxydativen Effekt aufweisen, wobei Cystein eine gewisse Sonderstellung einnimmt. Über die Untersuchungen in bezug auf den Zusatz von Phosphat und von Tocopherol, die Erhöhung der Aminosäure‐Konzentration und die Abhängigkeit der Autoxydation vom pH‐Wert wird berichtet.
Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren. I. Mitteilung: Der Verlauf der Autoxydation
Authors: Thaler H. , Saumweber W.
Published: November 2006

Vff. zeigen, daß bei der ohne Katalysatoren und bei höherer Temperatur (120°–150°C) durchgeführten Oxydation reinster Laurin‐ und Stearinsäure bzw. deren Estern die Peroxyd‐Bildung praktisch den gleichen Verlauf nimmt wie bei ungesättigten Fettsäuren. Reinste Stearinsäure läßt auch bei Zimmertemperatur und 60°C im Laufe von Tagen bzw. Monaten eine meßbare Peroxyd‐Bildung erkennen.
Untersuchungen über die Grundlagen des Waschvorganges. III. Redeposition von hydrophobem Pigmentschmutz. Einfluß der Konzentration der waschaktiven Substanz
Authors: Vaeck S. V. , Brouwer M.
Published: November 2006

Der Einfluß der WAS‐Konzentration auf die Redeposition von hydrophobem Pigmentschmutz auf Baumwolle in reinen Lösungen und auch bei gleichzeitiger Anwesenheit von Elektrolyten wird untersucht.
Bedeutung und Anwendung grenzflächenaktiver Verbindungen in der Bakteriologie
Authors: Döll W.
Published: November 2006

Die Bedeutung grenzflächenaktiver Substanzen für die Bakteriologie wird anhand von bakteriologisch‐physiologischen sowie morphologischen Untersuchungen mit grenzflächenaktiven Verbindungen aufgezeigt. Der Einfluß dieser Stoffe auf Antibiotika und ferner auf einige Bakterien, ihre Rolle als Hilfsmittel zur bakteriellen Diagnostik und demgegenüber die Störungen medizinisch‐diagnostischer, insbesondere backteriologisch‐serologischer Untersuchungen durch grenzflächenaktive Verbindungen werden beschrieben.
Korrosions‐Schutz an Stahlbauwerken
Authors: Seils A.
Published: November 2006

Vf. weist auf die wirtschaftliche Bedeutung des Korrosionsschutzes hin und beschreibt u. a. ausführlich die verschiedenen Schutzmaßnahmen an den Bauwerken, die geeigneten Vorbehandlungen der Oberflächen und die entsprechenden Schutzanstriche.
Die Anwendung von Ionenaustauschern in der Zucker‐Gewinnung
Authors: Smit P.
Published: November 2006

Über die Herstellung von lonenaustauschern und ihre Bedeutung für die Zucker‐Industrie wird eingehend referiert.
Über Reinigung und Desinfektion von Tanks, IV. Mitteilung: Untersuchungen über einige Sprühverfahren zur Desinfektion von Milchtanks
Authors: Wildbrett G. , Petelkau G. , Kiermeier F.
Published: November 2006

Die Arbeitsweisen des Niederdruck‐Sprühgerätes, des Dosier‐ sowie des Aerosol‐Gerätes zur Reinigung und Desinfektion von Milchtanks werden beschrieben und die technischen Daten mitgeteilt. Ausgedehnte Untersuchungen über die Wirksamkeit des Versprühens von Desinfektions‐Lösungen zur Behandlung von Milchtanks zeigen, daß — abgesehen vom Aerosol‐Verfahren — bei richtiger Anwendung eine zufriedenstellende Behandlung der Tankbehälter möglich ist.
Die Bedeutung der Jugend für die Entwicklung der Kosmetik
Authors: Lüders‐Lohde Christa
Published: November 2006

Die Bedeutung der Hautpflege und des Hautschutzes insbesondere für die Jugend wird aufgezeigt und auf die Notwendigkeit der Erweiterung des kosmetischen Sektors für die Pflege der jugendlichen Haut hingewiesen.
Zur Kenntnis der Lipoide der Kaffeebohne I: Über Fettsäure‐Ester des Cafestols
Authors: Kaufmann H. P. , Hamsagar R. S.
Published: November 2006

Die Bestandteile des aus Kaffeebohnen extrahierten Öles — Glyceride, Diterpene, Phytosterine und Phosphatide — wurden mit Hilfe chromatographischer Methoden identifiziert und quantitativ bestimmt. Das Cafestol liegt in Form von Fettsäure‐Estern vor, die zum Vergleich durch Synthese gewonnen wurden.
Polyphosphate in flüssigen Kombinationen mit Tensiden
Authors: Pfrengle O. , Pietruck Chr.
Published: November 2006

Es werden insbesondere zwei Probleme behandelt: das Einarbeiten des Phosphats in wirksamen Konzentrationen und die Hydrolyse der kondensierten Phosphate in flüssigen Kompositionen. Durch Auswahl geeigneter Phosphate für bestimmte WAS‐Kombinationen und durch Einsatz von entsprechenden Lösungsvermittlern gelingt es, wirksame Phosphat‐Mengen einzubauen. Die Hydrolysen‐Geschwindigkeit wird durch Ausgangskettenlänge des Phosphats, pH‐Wert und Lagerungstemperatur bestimmt.
Der Einfluß des Bodens auf die Beanspruchung des Mantels einer Zentrifugentrommel
Authors: Wilsmann W.
Published: November 2006

Durch die Annahme eines relativ dicken Bodens wird die Berechnung der Spannungsspitzen im Zentrifugentrommelmantel wesentlich vereinfacht. Die Rechnung zeigt dabei deutlich, daß nur in nächster Nähe des Bodenansatzes zu beachtende Spannungserhöhungen im Mantel auftreten. Im übrigen Teil des Mantels werden durch die üblichen einfachen Berechnungen die Spannungen mit genügender Sicherheit erfaßt.
Methode zur Bestimmung dimerer Säuren in Ölen und Fetten
Authors: Rost H. E.
Published: November 2006

Eine neue Methode zur Bestimmung geringster Mengen polymerer Anteile (thermische Polymere) in Ölen und Fetten wurde entwickelt. Die polymeren Anteile werden als dimere Säuren bestimmt, nachdem sie aus den Gesamtfettsäuren der Glyceride mittels Harnstoff angereichert und papierchromatographisch nachgewiesen wurden. Die Methode eignet sich besonders zur Bestimmung von Mengen dimerer Säuren in der Größenordnung zwischen etwa 1% und 0.01% eines Fettsäure‐Gemisches. Die Methode ermöglicht spezifische, quantitative Aussagen.
Die Rationsgestaltung der Nutztiere unter besonderer Berücksichtigung der Energieträger
Authors: Brüggemann Johs. , Zucker H.
Published: November 2006

Die Notwendigkeit der Rationsgestaltung, die Bedeutung der Energiezufuhr und der Energieträger für die Fütterung von Nutztieren werden eingehend erörtert. Über den Einsatz von Fetten als Energieträger, bei denen neben der Preiswürdigkeit auch die ernährungsphysiologischen Besonderheiten beachtet werden müssen, wird berichtet.
Die Härtung von Polyesterharzen bei 60° bis 80° C
Authors: Brinkman W. H.
Published: November 2006

Es wird gezeigt, daß durch richtige Wahl des Katalysator‐Beschleuniger‐Systems bei der Verarbeitung von ungesättigten Polyesterharzen neben einer langen Topfzeit bei Raumtemperatur auch eine genügend schnelle Gelierung und Durchhärtung bei erhöhter Temperatur (60° bis 80° C) erzielt werden kann.
Isolierung von Methylketonen aus Fetten und papierchromatographische Differenzierung in Form der 2,4‐Dinitrophenylhydrazone
Authors: Täufel K. , Schmidt K. , Franzke Cl.
Published: November 2006

Unter Hinweis an Hand des Schrifttums auf Vorkommen, Bildung, Nachweis und Bedeutung der Methylketone in der Fettchemie wird experimentell gezeigt, daß im Butterfett nach einer Hitzebehandlung die homologe Reihe der ungeradzahligen Methylketone von C3 bis C15 nachweisbar wird; im nicht erhitzten Zustand manifestiert sich lediglich Aceton. Die in den Chromatogrammen zwischen den Hydrazonen der ungeradzahligen Methylketone auftretenden Flecke weisen auf die mögliche Gegenwart von geradzahligen bzw. verzweigtkettigen Vertretern hin.
Härten von Raffinationsfettsäuren und technischen Ölen unter höherem Wasserstoffdruck (30 atü)
Authors: Wissebach H.
Published: November 2006

Die Härtung von Raffinationsfettsäuren und technischen Ölen (Bleicherde‐Extraktionsölen) kann unter erhöhtem Wasserstoffdruck — 30 atü anstelle von 3 atü — in wesentlich kürzerer Zeit und mit erheblicher Katalysator‐Ersparnis durchgeführt werden. Der Zeitgewinn beträgt 70 bis 80%, und der Nickelverbrauch wird um 30 bis 50% vermindert.
Über Beziehungen zwischen HLB‐Wert und kritischer Micellkonzentration (CMC) bei Fettsäure‐monoestern der Saccharose
Authors: Wachs W. , Hayano S.
Published: November 2006

Mit Hilfe von Ober‐ und Grenzflächenspannungs‐Messungen fanden Vff. eine direkte Proportionalität zwischen dem Logarithmus der CMC der chromatographisch reinen Saccharosemonoester der gesättigten Fettsäuren C12C18 und der Kohlenstoffzahl der Fettsäurekette. Durch Einbau der CMC‐Werte in die von Griffin und Davies aufgestellten Beziehungen zwischen HLB‐Wert und hydrophilem und hydrophobem Anteil des Moleküls ergibt sich eine direkte Beziehung zwischen CMC‐ und HLB‐Werten.
Zur Kenntnis der Lipoide der Kaffeebohne III: Die Reindarstellung des Kahweols
Authors: Kaufmann H. P. , Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

Cafestol und Kahweol lassen sich durch Dünnschicht‐Chromatographie trennen. Die Reindarstellung gelang unter Verwendung einer in geeigneter Weise vorbereiteten Kieselgel‐Säule.
Zur Dehnbarkeit der Haut
Authors: Friederich H. C.
Published: November 2006

Nach Schilderung der bisher gebräuchlichen Methoden wird über eine neue Methode zur Messung der Dehnbarkeit der menschlichen Haut unter besonderer Berücksichtigung der Verhältnisse im Gesicht berichtet. Untersuchungen an der Leichenhaut ergaben, daß die Dehnbarkeit der menschlichen Haut im Bereich des Gesichtes an der Stirnhaut am geringsten ist und nach kaudal zunimmt. Abschließend wird kurz auf die Haut‐Verschiebbarkeit eingegangen.
Über den natürlichen Gehalt und die Ermittlung eines Zusatzes von β‐Carotin bei Pflanzenölen
Authors: Benk E. , Brixius L.
Published: November 2006

Es wird über die Färbung von Speiseölen, die in der Regel raffiniert wurden, mit β‐Carotin berichtet. Als Vorprobe zur Erkennung einer Färbung mit β‐Carotin kann die Absorptions‐kurve des unvorbereiteten Öles in der 1 cm‐Küvette zwischen 400 und 500 mμ im selbstregistrierenden Spektralphotometer dienen. Die mengenmäßige Bestimmung erfolgte im Petroläther‐extrakt des verseiften Öles nach säulenchromatographischer Auftrennung und photometrischer Auswertung mit Filter S 45. Die Reinheit des erhaltenen β‐Carotin‐Eluats wurde dünnschicht‐chromatographisch nachgeprüft. Zur lebensmittelrechtlichen Beurteilung wird festgestellt, daß der Zusatz von β‐Carotin zu Speiseölen nach § 4, Abs. 2 des Lebensmittelgesetzes einer Kenntlichmachung bedarf.
Lackieren und Bedrucken von Aluminiumfolien
Authors: Schneider E.
Published: November 2006

Als letzte Stufe der Veredlung werden Aluminiumfolien im Flexographie‐ und Tiefdruck lackiert und bedruckt. In beiden Verfahren verwendet man physikalisch trocknende Farben, deren Lösungsmittel rasch verdunsten, so daß rationell von Rolle auf Rolle gearbeitet werden kann. Die harte, nichtsaugende Oberfläche der Metallfolie sowie ihre Weiterverarbeitung zu Packungen, stellen besondere Anforderungen an die Farbe. Entwicklung, Herstellung und Verarbeitung entsprechender Lacke und Farben sind beschrieben.
Bifunktionelle Fettalkohole, III. Lävulinsäure als Ausgangsprodukt zur Darstellung längerkettiger Alkandiole‐1,4
Authors: Thewalt K. , Rudolph W.
Published: November 2006

Durch δ‐Kondensation von Lävulinsäureestern mit Aldehyden entstehen Δ5‐ungesättigte Ketocarbonsäureester mit 9 bis 13 Kohlenstoffatomen. Hydrierung derselben in Gegenwart von Kupferchromit‐Katalysatoren bei 230° bis 240° C liefert neben geringen Mengen von 2‐substituierten Tetrahydrofuranen und γ‐substituierten γ‐Butyrolactonen primäre mono‐ bzw. primär sekundäre bifunktionelle Fettalkohole mit γ‐ständigen Hydroxyl‐gruppen in Ausbeuten von 55 bis 85% d. Th.
Ein dielektrisches Schnellverfahren zur Fettbestimmung im Frischfisch
Authors: Nösel Ing. H.
Published: November 2006

Der Beitrag zur Fettbestimmung in Frischfisch basiert auf dielektrischer Analysentechnik. Er schildert ein Verfahren, das den Zeitaufwand der üblichen Methoden erheblich abkürzt, die Arbeitstechnik in einen einfachen Routine‐Rahmen bringt und Anregungen für ähnlich gelagerte Problematik gibt. Das quantitative selektive Extraktionsverfahren wird letztlich auf eine Messung der Fettkonzentration im Extrakt zurückgeführt, die als Funktion der Dielektrizitätskonstanten nachgewiesen wird und womit eine Meßgenauigkeit von ± 0.5% erzielt wurde.
Quantitative Papier‐Chromatographie der Fettsäuren III: Das photometrische Verfahren
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Die Densitometrie findet seit rund 8 Jahren Anwendung zur quantitativen Auswertung von Papier‐Chromatogrammen. Auf Grund der gesammelten Erfahrungen werden die Grenzen der Anwendbarkeit aufgezeigt und diejenigen Arbeitsschritte herausgestellt, deren Einfluß auf das Ergebnis besonders groß ist. Fehlbeurteilungen, die von H. J. M. Hansen publiziert wurden, konnten berichtigt werden.
Eine zu Serien‐Untersuchungen geeignete Methode zum raschen Verestern von Lipiden und Lipidfraktionen
Authors: Szöke K. , Krámer M. , Lindner K.
Published: November 2006

Vff. haben zur Herstellung der für die gas‐chromatographische Analyse der Fettsäure‐Zusammensetzung verschiedener Lipid‐Fraktionen notwendigen Fettsäure‐methylester eine vereinfachte Methode entwickelt. Mit Hilfe dieser Methode können die Ester ohne Elution der mit Dünnschicht‐Chromatographie getrennten Lipid‐Fraktionen in etwa 45 Min. gewonnen werden.
Chromatographische Untersuchungen von Lauraceen‐Samenfetten I: Chromatographische Bestimmung der Fettsäuren im Samenfett von Litsea consimilis
Authors: Gupta D. R. , Garg S. K.
Published: November 2006

Die Fettsäure‐Zusammensetzung des Samenfettes von Litsea consimilis wurde durch absteigende Papier‐Chromatographie ermittelt. Das Fett besteht aus den Glyceriden von Butter‐, Caprin‐, Laurin‐, Myristin‐ und Ölsäure.
Das Fett in der vollwertigen Diät
Authors: Klingler‐Mandig H.
Published: November 2006

Große Fortschritte in Diagnostik und Therapie stehen im Gegensatz zu der Rückständigkeit auf dem Gebiet der Ernährungsbehandlung. Die schwächste Stelle der heutigen Diätetik und zugleich die größte Kluft zwischen unserem Wissen und Tun liegt bei der Versorgung der Kranken mit Wirkstoffen und im Fettangebot, das meist viel zu hoch und in qualitativer Hinsicht ungenügend ist. Es liegen in der DDR verbindliche Diät‐Richtlinien vor. Auf die Diabetes‐ und Reduktionsdiät wird ausführlich eingegangen. Mit Hilfe dieser Richtlinien sollen Grundlagen für eine wissenschaftlich begründete Diät gelegt werden.
Über die Elaidinierung von Ölsäure mit Hilfe von amorphem Selen
Authors: Rankoff G. , Rankoff D.
Published: November 2006

Im Gegensatz zu I. O. Fitzpatrik und M. Orchin wurde festgestellt, daß amorphes Selen elaidinierend auf Ölsäure wirkt. Amorphes Selen, als Katalysator bei der Elaidinierung von reiner Ölsäure angewendet, führt zur Bildung von 75 bis 80% trans‐Isomeren (IR‐spektroskopisch festgestellt).
Ein System‐Gas‐Chromatograph für vielseitige Laboranalyse
Authors: Oster H.
Published: November 2006

Vielfältige Aufgabenstellungen erfordern einen Labor‐Gas‐Chromatographen mit einfacher Anpassungsfähigkeit, sowohl in der Funktion wie im technischen Aufwand. Erreicht wird das Ziel durch weitgehend unabhängige Bausteine. Der Gas‐Chromatograph kann mit Detektoren verschiedener Wirkungsprinzipien ausgerüstet werden. An zwei Beispielen wird isotherme und temperatur‐programmierte Arbeitsweise gezeigt.
Die kritische Mischungstemperatur in der Fettanalyse
Authors: Fischer R.
Published: November 2006

Es wird ein Mikroverfahren zur Bestimmung der kritischen Mischungstemperatur in einer Kapillare beschrieben. Die sehr einfache und ohne Wägung rasch durchzuführende Methode erlaubt die Identifizierung von in der Fettchemie einschlägigen Verbindungen, wie z. B. gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, Methylestern und verschiedenen anderen Estern, stellungsisomeren Estern usw. Auch Triglyceride werden untersucht.
Die quantitative Auswertung von Gas‐Chromatogrammen IV: Beziehungen zwischen Retentionszeit und Peakfläche
Authors: Seher A. , Kühnast R.
Published: November 2006

Es gelang, bei der GLC‐Analyse Beziehungen zwischen der Retentionszeit und der Arbeitstemperatur nachzuweisen. Ferner ergab es sich, daß die Retentionszeiten — ausgedrückt als äquivalente Kettenlänge — in linearem Zusammenhang zur Größe der Eichfaktoren stehen. Diese Erkenntnisse konnten zu einer wesentlichen Vereinfachung der vorbereitenden Maßnahmen für quantitative GLC‐Analysen ausgenutzt werden, ohne die Zuverlässigkeit der Ergebnisse zu beeinträchtigen. Für alle Substanzen, die bei der Trennung keine Veränderung erleiden, wurde eine einfache Eichregel aufgestellt.
Strukturmodelle der Wachse
Authors: Ivanovszky L.
Published: November 2006

Die Gestalt des Moleküls bedingt die (physikalisch‐technologischen) Eigenschaften der Substanz. Seine Größe ist von nebengeordneter, seine chemische Zusammensetzung meist von untergeordneter Bedeutung. Geeignete Molekülmodelle fördern die Erforschung der Gestalt des „losen”︁ und des „gepackten”︁ Moleküls und der Bauart der verschiedenen Substanzen. Kennzeichnend für Wachse und Fette ist die Kettenstruktur; bei letzteren ist sie stets einfach‐verzweigt. Bauart und Zusammensetzung der verschiedenen Kettenarten werden beschrieben, desgleichen die wichtigsten Arten von Molekülmodellen.
Acryl‐ und Methacrylharze IV
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Ergänzung der früher in dieser Zeitschrift erschienenen Veröffentlichungen über die Verarbeitung und Anwendung der Acryl und Methacrylharze und ihrer Mischpolymerisate.
Peroxydase im autoxydativen Geschehen pflanzlicher Samen
Authors: Täufel K. , Rothe M.
Published: November 2006

Gegenüber den autoxydativen Vorgängen im wesentlich homogenen System der Fette liegen bei den fetthaltigen Pflanzensamen auf Grund des Vorhandenseins von Feuchtigkeit, von sonstigen Inhaltsstoffen sowie insbesondere von Enzymen grundsätzlich andere Milieu‐Bedingungen vor. Am speziellen Beispiel der Peroxydase wird ihr Einfluß auf die Geschwindigkeit des Abbaues von Lipidperoxyden ermittelt und ihre Beteiligung an den Vorgängen des Fettschutzes erörtert. Es läßt sich ableiten, daß Peroxydase in das Geschehen der Lipidoxydation bei Samen eingeschaltet ist.
Über den Gehalt an Dicarbonsäuren in technischen Wachssäuren
Authors: Rammelberg G. , Niepage N.
Published: November 2006

Dimethylsulfoxyd, welches als Lösungsmittel für Aromaten in der Erdölindustrie bekannt wurde, stellte sich bei Versuchen zur Trennung von Montanwachs als ein Lösungsmittel heraus, welches bevorzugt Dicarbonsäuren löst. Da bisher lediglich eine weitere Methode zur Isolierung von Dicarbonsäuren, die über die Kettenlänge der Sebazinsäure hinausgehen, bekannt ist, wurde diese Beobachtung weiter verfolgt. Bei den übrigen Methoden ist stets eine wäßrige Phase vorhanden, so daß nur wasserlösliche Dicarbonsäuren gewonnen werden konnten. Im Zweiphasensystem Heptan/Dimethylsulfoxyd ist die Verteilung fast quantitativ und gelingt auch mit Dicarbonsäuren, die nicht wasserlöslich sind.