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Sistema Informático para el Control Ambiental de la Montaña en Cienfuegos, Cuba
Authors: Osés Aguilera Roberto , Cabrera Álvarez Elia Natividad , Cruz Moreira José Ignacio
Published: February 2021

Los ecosistemas montañosos de Cuba son espacios de biodiversidad, que requieren conservación y acciones que los hagan resilientes y sostenibles en el tiempo. Este trabajo contribuye al desarrollo local de la provincia de Cienfuegos. Es objetivo de esta investigación, facilitar la gestión y evaluación de los indicadores del desarrollo sostenible en el ecosistema Montañas de Guamuhaya mediante la elaboración del Sistema Informático para el Control Ambiental de la Montaña (SICAM). Su principal usuario es la Delegación territorial del CITMA en Cienfuegos, pero puede ser adecuado a los restantes ecosistemas montañosos de Cuba.  Los principales resultados están relacionados con el levantamiento de información posterior al año 1995 por áreas temáticas y por dimensiones del desarrollo sostenible, así como la evaluación del ecosistema, mediante un Índice de desarrollo sostenible aplicando la metodología Presión Estado Respuesta.
Palabras clave:
gestión, indicadores, índice, áreas temáticas, dimensiones.
ABSTRACT
 
The mountain ecosystems of Cuba are spaces of biodiversity that require conservation and actions that make them resilient and sustainable in the time. This work contributes to the local development of the province of Cienfuegos. The objective of this research, to facilitate the management and evaluation of sustainable development indicators in the ecosystem Mountains of Guamuhaya, through the development of the Computer System for the Environmental Monitoring of the Mountain (SICAM). Its main user is the territorial Delegation of CITMA in Cienfuegos, but it may be appropriate to the remaining ecosystems in mountainous areas of Cuba.
The main results are related with the uprising of information after the year 1995 by subject areas and by dimensions of sustainable development, as well as the assessment of the ecosystem, using an Index of sustainable development by applying the methodology Pressure State Response.
Keywords:
management, indicators, index, thematic areas, dimensions.
Desarrollo de las habilidades TIC en los estudiantes
Authors: Daquilema Cuásquer Brígida Amalin , Benítez Flores Cristian Rafael , Jaramillo Alba Jorge Andrés
Published: February 2021

La evolución de la electrónica, las tecnologías de la comunicación y la informática han dado lugar a las llamadas Tecnologías de la Información y las Comunicaciones, constituyéndose en hito del desarrollo humano. Para la plena inserción en el mundo digital es indispensable contar con habilidades tecnológicas, las que en gran medida son adquiridas en el contexto escolar. Este ensayo tiene el objetivo de analizar este tan importante asunto, para lo cual se desarrolló un estudio descriptivo de tipo revisión bibliográfica, sustentado en los métodos, hermenéutico, revisión bibliográfica y analítico-sintético. Las averiguaciones realizadas permiten significar que, las habilidades TIC son las capacidades para resolver problemas de información, comunicación y conocimiento, así como dilemas legales, sociales y éticos en un ambiente digital.  Estas habilidades son informáticas, de comunicación, de convivencias digitales y tecnológicas que, tiene tres niveles de empleo: inicial, intermedio y avanzado.

Palabras clave:

habilidades TIC, estudiantes, estrategias de aprendizaje, beneficios.

 

ABSTRACT

The evolution of electronics, communication technologies and informatics have given rise to the so-called Information and Communication Technologies, becoming a milestone in human development. For full insertion in the digital world it is essential to have technological skills, which to a large extent are acquired in the school context. This essay has the objective of analyzing this very important issue, for which a descriptive study of a bibliographic review type was developed, based on the methods, hermeneutic, bibliographic review and analytic-synthetic. The inquiries made allow us to mean that ICT skills are the capacities to solve information, communication and knowledge problems, as well as legal, social and ethical dilemmas in a digital environment. These skills are computer science, communication, digital and technological coexistence that has three levels of employment: initial, intermediate and advanced.

Keywords:

ICT skills, students, learning strategies, benefits.
La labor educativa de los docentes del año en la formación del profesional de Cultura Física
Authors: De Quesada Varona Magda , Nápoles Gómez Teresa , Morrero Gorra Sulay , Morejón de Quesada Jorge Camilo
Published: February 2021

La presente investigación aborda una temática de importancia y actualidad en los centros de enseñanza superior referida al proceso del trabajo educativo en los estudiantes de la Licenciatura en Cultura Física. La misma revela las insuficiencias que aún se manifiestan en el proceso de formación de los estudiantes en la carrera lo cual limita su compromiso con la naturaleza pedagógica de la profesión en la práctica social. En tal sentido se aplicaron métodos de revisión y análisis documental y bibliográfico acerca del tema, los métodos empíricos para la caracterización de los grupos y los métodos de persuasión, diálogo y debate para la realización de la propuesta del trabajo educativo en la carrera Cultura Física haciendo énfasis en los elementos esenciales epistemológicos del qué , cómo y para qué de las acciones educativas en aras de incentivar en los estudiantes las  obligaciones, compromiso y deber con el encargo social profesional. El aporte fundamental del trabajo se expresa en las formas, vías y métodos de organización y planificación de las acciones que persuaden, estimulan y sancionan a los estudiantes y eleva la percepción del ejemplo personal del docente.
PALABRAS CLAVE:
trabajo educativo, métodos, formación profesional
ABSTRACT
This research addresses an important and topical issue in higher education centers related to the process of educational work in students from the Sports Culture Program. It reveals the inadequacies that are still manifested in the process of training students in the career, which limits their commitment to the pedagogical nature of the profession in social practice. In this sense, methods of review and documentary and bibliographic analysis were applied on the subject, empirical methods for the characterization of the groups and the methods of persuasion, dialogue and debate for the realization of the educational work proposal in the Sports Culture career doing emphasis on the essential epistemological elements of the what, how and for what of educational actions in order to encourage in students the obligations, commitment and duty with the professional social commission. The fundamental contribution of the work is expressed in the forms, ways and methods of organization and planning of actions that persuade, stimulate and sanction students and elevate the perception of the teacher's personal example.
Herramienta de apoyo a la gestión económica financiera de trabajadores de la Universidad de Cienfuegos
Authors: Bacallao Caraballo Amanda , Muñoz González Oscar Luis
Published: February 2021

El presente trabajo titulado “Sistema informático para la accesibilidad de la información económica-financiera en la Universidad de Cienfuegos” tiene como objetivo la realización de una aplicación web para la gestión de información contable de la Universidad de Cienfuegos. Dicha aplicación agiliza y eleva la confiabilidad de disimiles procesos contables que se realizan en la misma como son la información del pago salarial a los empleados, la solicitud por parte de los trabajadores de créditos bancarios y el control del inventario. Para llevar a cabo la documentación del negocio, diseño e implementación del sistema se utilizó el Lenguaje Unificado de Modelado (UML), siguiendo lo establecido por la metodología de desarrollo RUP, como gestor de bases de datos se utilizó SQL Server, como lenguaje de programación Web se utilizó PHP y el framework Yii, como servidor Web, Apache. El software diseñado cumple con las necesidades reales de los clientes y usuarios finales.  La justificación de su desarrollo se concretó a partir de un estudio de factibilidad basado en puntos de caso de uso.
Procesos estratégicos y claves de la ECOING 12 utilizando las tecnologías BPM
Authors: Piñero Jiménez Daniela , Rodríguez Suárez Yuniet
Published: February 2021

La presente investigación surge ante la necesidad de dar solución a las deficiencias en la gestión de la información generada de los procesos estratégicos y claves del sistema de gestión integrado (SIG) de la ECOING no.12 de Cienfuegos.

Debido a la importancia que tienen estos procesos para el cumplimiento de los objetivos estratégicos de la empresa surge la idea de desarrollar una solución de gestión de procesos de negocio (BPM), ya que la misma presenta en su trabajo una gestión por procesos. Ante la citada problemática, el presente trabajo se planteó como objetivo el estudio de metodologías para el análisis, diseño e implementación de  estos procesos utilizando la tecnología BPM. La metodología propuesta fusiona las mejores técnicas de “Business Process Management: Rapid Analysis & Design” (BPM: RAD) y “Polymita”, dando como resultado una metodología concreta y práctica para la implementación de los procesos estratégicos y claves de dicha empresa.
Factores potenciadores de valores cívicos, patrióticos e interculturales en la enseñanza básica
Authors: Reascos Landin Pamela Estefania , Granda Ayabaca Andrea Nataly
Published: February 2021

Con el propósito de determinar cuáles factores contribuyen al empoderamiento de lo nuestro por parte de los niños(as) en el contexto de las Ciencias Sociales en la Enseñanza Básica se realizó un estudio de revisión bibliográfica, sistematizado a través de los métodos de análisis de contenido. Entre los principales hallazgos se determinó que entre estos factores la literatura señala las metodologías interactivas, la efectividad de la educación intercultural, la pertinencia curricular y la formación docente. En este empoderamiento las metodologías interactivas orientadas a enseñar y aprender desde una visión integradora e interdisciplinar, de participación activa, cooperación y colaboración en la construcción colectiva del conocimiento, transversalizadas por los saberes interculturales y los valores cívicos, patrióticos y éticos propician el desarrollo cognitivo, procedimental y actitudinal del estudiante como contribución al logro de la identidad nacional. Asimismo, la efectividad de la educación intercultural, partiendo del reconocimiento y superación de las viejas estructuras de poder colonial se basa en la construcción de una nueva realidad educativa-epistemológica y social; que reclama de un nuevo tipo de mentalidades los actores sociales, siendo la escuela la principal encargada de llevar a cabo este empeño; lo que requiere del  perfeccionamiento del currículo de las Ciencias Sociales que permita lograr su pertinencia y con ello el desarrollo integral del individuo. Contexto en el que la formación ética del docente basado en los principios de la educación intercultural, la ciudadanía y la democracia cobra un singular rol al ser el encargado de implementar el currículo, las metodologías y la educación intercultural.
El sistema de trabajo en la escuela
Authors: Herrera Martínez Lázara
Published: February 2021

En el presente artículo se ofrece un estudio acerca del sistema de trabajo en las instituciones educativas que asume una concepción estratégica al poner al hombre en el centro del proceso y como recurso de dirección, a la vez que constituye objeto y fin del mismo, como expresión suprema de los objetivos del sistema. El sistema de trabajo en los diferentes niveles de dirección se concibe, planifica, organiza, desarrolla, controla y evalúa en tres etapas, en cada una de las cuales se realizan actividades encaminadas al cumplimiento de los objetivos
La recreación física como contenido educativo en el contexto comunitario
Authors: Fuentes Jordán Rafael , Bestard Revilla Alina
Published: February 2021

El objetivo de este estudio radicó en determinar las limitaciones existentes en el programa de la recreación física a partir del contenido de las actividades físico-recreativas como forma educativa hacia la comunidad, según los cambios actuales suscitados en las indicaciones y de acuerdo al carácter intencionado, sistemático y orientado en ese sentido. La metodología consistió en un análisis del modo de actuación del profesor para planear en la práctica las actividades de acuerdo al proyecto integrador de los combinados deportivos. El análisis demostró insuficiencias en la selección del contenido como herramienta dinamizadora dentro del contexto comunitario para conformar una cultura recreativa y educativa en el tiempo libre. Eso repercutió en el mejoramiento de la variable investigada en el 95% de la muestra y se evaluó de muy adecuado. Basado en ese pre-experimento se concluyó: la falta de preparación del profesor incide en la determinación del contenido de la recreación física para generar alternativas de forma educativa hacia una correcta utilización constructiva del tiempo libre de la comunidad.
Los mapas temáticos para la enseñanza de la geografía física a nivel escolar
Authors: Manzo Yanangómez José Ricardo , Jaramillo Alba Jorge Andrés
Published: February 2021

Los mapas temáticos son considerados recursos didácticos idóneos para el proceso educativo de la geografía física. La enseñanza por medio de mapas permite al estudiante comprender, efectuar análisis e interpretar el medio que los rodea. La investigación se desarrolló con el objetivo de analizar la aplicación de los mapas temáticos como recurso didáctico en la enseñanza de la Geografía Física a nivel educativo. La revisión bibliográfica a profundidad sobre mapas fue el eje en el que giro la metodología que se empleó, apoyada en el método analítico y sintético para la sistematización de la información obtenida. Entre los principales resultados destacan las teorías concebidas y el deficiente uso de estrategias didácticas acordes al contenido de la clase, afectando al reconocimiento y lógica espacial, a las habilidades cognitivas, comprensión y análisis del entorno, así como las diferentes concepciones de aprendizaje de la geografía física. Se concluye que el uso de mapas temáticos es una estrategia pertinente para la instrucción de la geografía física, ya que aporta al crecimiento cognitivo, desarrollo de habilidades espaciales, sentido territorial del educando. Se considera que el recurso es idóneo para potenciar las deficiencias académicas en cuanto a la comprensión de la geografía física local, nacional y mundial
Karakteristik Fisikokimia Tapioka Teroksidasi dengan Oksidator Hidrogen Peroksida dan Katalisis Irradiasi UV-C
Authors: Puspita Dewi Angela Myrra , Haryadi Haryadi , Sardjono Sardjono , Tethool Eduard F.
Published: February 2021

Modifikasi pati dapat dilakukan melaluireaksi oksidasi menggunakan hidrogen peroksida (H2O2) dan dikatalisis irradiasi UV-C. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi H2O2  dan waktu irradiasi UV-C terhadap sifat fisikokimia tapioka teroksidasi. Penelitian ini mengunakan rancangan acak lengkap faktorial yaitu konsentrasi H2O2 (1%, 2%, dan 3%) dan waktu irradiasi (5, 10, dan 15 menit).  Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap reaksi oksidasi dikaji dalam penelitian ini meliputi kadar karbonil, karboksil, amilosa, sifat pasta, daya pengembangan dan kelarutan pati. Perlakuan konsentrasi hidrogen peroksida dan waktu irradiasi UV berpengaruh terhadap karakteristik fisikokimia tapioka teroksidasi. Makin tinggi konsentrasi hidrogen peroksida, maka kadar karbonil, amilosa, dan viskositas pasta pati oksidasi yang dihasilkan lebih rendah. Sedangkan makin lama waktu irradiasi UV C, kadar karbonil, dan viskositas pasta pati oksidasi yang dihasilkan lebih rendah, namun kadar karboksil yang dihasilkan meningkat kemudian menurun dengan makin lamanya irradiasi. Kadar karbonil tertinggi diperoleh dari perlakuan H2O2 3%, waktu irradiasi 5 menit sebesar 0,56% dengan viskositas puncak 2800 cp, viskositas akhir 1500 cp, kadar amilosa 23,67% (bk), swelling power 37,23%, kelarutan 28,89%. Sedangkan kadar karboksil tertinggi diperoleh dari perlakuan H2O2 1%, waktu irradiasi 10 menit sebesar 0,33% dengan viskositas puncak 4250 cp, viskositas akhir 3005 cp, kadar amilosa 24,73% (bk), swelling power 31,92%, dan kelarutan 21,55%.
Mutu Kimia Minyak dan Komponen Aktif Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus L.) yang Dinetralisasi Menggunakan Larutan Alkali
Authors: Santoso Budi , Sarungallo Zita L. , Situngkir Risma U. , Roreng Mathelda K. , Lisangan Meike M. , Murni Venny
Published: February 2021

Pemurnian minyak kasar melalui tahap degumming dan netralisasi dimaksud untuk menghilangkan komponen tidak murni yang tidak diinginkan seperti gum dan asam lemak bebas (ALB). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan kandungan aktif minyak buah merah (Pandanus conoideus L.) hasil netralisasi secara alkali. Proses netralisasi minyak buah merah hasil degumming dilakukan menggunakan larutan alkali dengan 3 konsentrasi larutan NaOH yaitu 0,8N, 1N dan 1,25N, dengan rasio minyak: alkali: air pencucian, masing-masing 5:1:1, dengan tujuh kali pencucian. Parameter mutu minyak buah merah hasil netralisasi (MBMN) yang diuji meliputi rendemen, ALB, bilangan peroksida, total karotenoid dan tokoferol. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rendemen MBMN berkisar 40-54%. Kadar ALB minyak degumming (1,15%) dapat diturunkan menjadi 0,31% pada konsentrasi NaOH 1,25 N. Terdapat kecenderungan semakin tinggi normalitas larutan alkali yang digunakan semakin rendah kadar ALB yang dihasilkan, namun tidak mempengaruhi bilangan peroksida sekitar 0,4 meq/kg. Kandungan total karotenoid dan tokoferol MBMN berturut-turut 6467-6859 ppm and 2012-2212 ppm, lebih tinggi dibandingkan minyak kasar (MBMK) maupun hasil degumming (MBMD). Secara keseluruan proses netralisasi dapat meningkatkan mutu minyak buah merah.
Pengaruh blansing dan perendaman asam sitrat terhadap mutu fisik dan kandungan gizi tepung buah pandan tikar (Pandanus tectorius Park.)
Authors: Paiki Sritina N.P. , . Irman , Sarungallo Zita Letviany , Latumahina Rossa Martha Marlen , Susanti Cicilia Maria Erna , Sinaga Nurhaidah Iriyani , Irbayanti Diana Nurini
Published: February 2021

Kendala utama dalam pembuatan tepung buah pandan tikar (Pandanus tectorius Park.) adalah reaksi pencoklatan enzimatis selama proses pengirisan dan pengeringan, akibat adanya kontak dengan oksigen. Keadaan ini dapat dikurangi dengan perlakuan fisik dan kimiawi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh blansing dan perendaman asam sitrat terhadap mutu fisik dan komposisi gizi tepung buah pandan tikar. Perlakukan yang digunakan dalam penelitian ini adalah blansing (dikukus pada 80oC, 3 menit), dan perendaman dalam asam sitrat (2%, b/v).  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan blansing dapat mencegah terjadinya reaksi pencoklatan enzimatis dibandingkan perendaman dengan daging buah asam sitrat pada tepung pandan tikar yang dihasilkan; dengan nilai rendemen (16,21%), tingkat kecerahan - nilai L (76,29), tingkat kemerahan - nilai a (2,41), tingkat kekuningan - nilai b (25,82), suhu gelatinisasi (92,33 oC), kelarutan dalam air (53,43%); serta mengandung air (10,08% bb), abu (10,00% bk), protein (5,73% bk), lemak (2,24% bk), karbohidrat (82,03% bk), serat kasar (24,42% bk) dan total gula (26,00% bk).
Perencanaan Pengembangan Industri Skala Kecil Fillet Ikan Tuna (Tunnus sp) di Kabupaten Manokwari
Authors: . Ngaliman , Pakiding Fitryanti , Silamba Isak
Published: February 2021

Walaupun teknologi pengolahan produk perikanan sudah sangat berkembang, akan tetapi, sampai saat ini industri pengolahan ikan di Kabupaten Manokwari, belum berkembang. Salah satu penyebab kurang berkembangnya industri perikanan adalah kurangnya pengetahuan dan keterampilan mengelola usaha termasuk pendirian usaha pengolahan produk perikanan. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengkaji kelayakan pendirian industri fillet ikan tuna di Kabupaten Manokwari. Secara khusus kajian kelayakan ini meliputi aspek: teknis dan teknologi, pasar dan pemasaran, dan finansial. Aspek kelayakan teknis dan teknologi serta pasar dan pemasaran dikaji menggunakan metode deskriptif, sedangkan aspek finansial dikaji menggunakan indikator finansial seperti IRR, NPV, dan Rasio B/C. Hasil analisa menunjukkan bahwa industri kecil fillet ikan tuna layak didirikan di Kabupaten Manokwari dengan memperhatikan aspek teknis dan teknologi yang mengefisienkan proses produksi dengan sasaran pasar adalah pasar ekspor melalui kota-kota besar di Indonesia. Secara finansial, industri ini layak beroperasi dalam masa waktu investasi 3 tahun; nilai payback 2 tahun 7 bulan; nilai IRR yang lebih besar dari suku bunga investasi; dan NPV lebih besar dari nol; dan B/C ratio sebesar 1,15. Analisis sensitivitas yang dilakukan menunjukkan bahwa industri ini akan tetap layak secara finansial untuk didirikan apabila terjadi perubahan harga bahan baku sebesar 20% dan penurunan harga produk sebesar 10%.
Studi Karakteristik Bio-briket Berbahan Baku Limbah Kulit Batang Sagu dan Tempurung Kelapa
Authors: Karamoy Jerry M. , Santoso Budi , Gultom Sarman Oktovianus
Published: February 2021

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik biobriket yang dihasilkan dari kombinasi limbah kulit batang sagu dan tempurung kelapa. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap. Pada penelitian ini digunakan 5 perlakuan dengan 3 kali pengulangan. Perlakuan dinotasikan dengan huruf S (Kulit batang sagu), dan K (tempurung kelapa) dimana (1) S10K0 arang kulit batang sagu 100 % (2) S7,5K2,5 arang kulit batang sagu 75% dan arang tempurung kelapa 25 % (3) S5K5 arang kulit batang sagu 50 % dan arang tempurung kelapa 50 % (4) S2,5K7,5 arang kulit batang sagu 25 % dan arang tempurung kelapa 75 % (5) S0K10 arang tempurung kelapa 100 %. Parameter yang diamati pada penelitian ini meliputi rendemen, kadar zat menguap, kadar abu, dan lama penyalaan. Secara keseluruhan nilai rendemen arang kulit batang sagu sebesar 14% dan nilai rendemen arang tempurung kelapa sebesar 15%. Kadar abu berkisar antara 4,23-14,4%, kadar zat menguap berkisar antara 3,15-3,71%, nilai kalor berkisar antara 114-168 Cal/g, sedangkan lama penyalaan berkisar selama 3400-4180 detik. Penambahan arang tempurung kelapa pada pembuatan biobriket kulit batang sagu cenderung meningkatkan lama penyalaan, namun cenderung menurunkan kadar abu. Kombinasi terbaik dalam pembuatan biobriket adalah kombinasi dengan ratio 25% arang kulit batang sagu dan 75% arang tempurung kelapa (S2,5K7,5) dengan nilai kadar air sebesar 5,08%, kadar abu sebesar 4,93%, kadar zat menguap sebesar 3,27%, dan lama penyalaan selama 3980 detik/gram.
Pengaruh Proses Degumming Menggunakan Asam Sitrat Terhadap Kualitas Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus Lamk)
Authors: Mayalibit Abidin Pratama , Sarungallo Zita Letviany , Paiki Sritina N.
Published: February 2021

Minyak hasil ekstrak buah merah (Pandanus conoideus L.) umumnya masih mengandung komponen pengotor, sehingga perlu di-degumming untuk menghilangkan gum dan komponen pengotor lainnya. Tujuan penelitian ini adalah menentukan pengaruh proses degumming menggunakan asam sitrat terhadap kualitas minyak buah merah. Perlakuan degumming menggunakan asam sitrat dengan konsentrasi beberapa konsentrasi yaitu 0,2%, 0,5% dan 1%  yang dibandingkan dengan kontrol (minyak buah merah tanpa degumming). Analisis kualitas minyak buah merah hasil degumming meliputi kadar air, asam lemak bebas (ALB), bilangan peroksida (BP), kadar fosfor, total tokoferol, dan total karoten minyak buah merah. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa hasil penelitian ini menunjukkan bahwa proses degumming menggunakan asam sitrat pada konsentrasi 0,2-1% menghasilkan minyak buah merah dengan kadar air (0,053-0,094%), asam lemak bebas (ALB) (1,025-1,095%), bilangan peroksida (0,291-0,592 mg O2/100mg), dan dapat menurunkan kadar fosfor pada kisaran 84,272-62,806 ppm, dengan kadar total karotenoid sebesar 5831-6786 mg/kg dan total tokoferol yaitu 2081-2399 mg/kg. Proses degumming yang efektif untuk menurunkan kadar fosfor minyak buah merah kasar adalah pada perlakuan dengan konsentrasi asam sitrat 1%.
Evaluasi Kinerja dan Konsumsi Energi Pengering Pati Sagu Model Agitated Fluidized Bed Bertenaga Biomassa
Authors: Jading Abadi , Payung Paulus , Tethool Eduard Fransisco
Published: February 2021

Pengering Agitated Fluidized Bed (AFB) telah dirancang untuk pengeringan pati sagu. Untuk mengetahui kinerja pengering AFB tersebut, maka dilakukan analisis nilai indeks kinerja Heat Utilization Factor (HUF), Coefficient Of Performance (COP), Effective Heat Efficiency (EHE), dan Specific Energy Consumption (SEC) berdasarkan perlakuan suhu (50oC, 60oC, dan 70oC) dan massa input bahan (3 kg, 6 kg, dan 12 kg). Nilai indeks kinerja HUF, COP, EHE dan SEC ditentukan dengan analisis matematis. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa indeks kinerja pengering AFB terbaik dari semua perlakuan suhu dan massa input bahan adalah pada suhu 60oC dengan massa input bahan 12 kg, dimana nilai HUF lebih besar dari nilai COP. Nilai HUF, COP, dan EHE masing-masing adalah 53,1%, 46,9%, 70,3% dan nilai SEC 559,9 kJ/s. Nilai rata-rata HUF, COP, EHE, dan SEC dari semua perlakuan pada pengering AFB adalah 37,23%, 62,7%, 58,5%, dan 337,6 kJ/s. Kinerja pengering AFB cukup rendah, dimana nilai HUF rata-rata lebih kecil dari nilai COP rata-rata, dan energi yang digunakan cukup tinggi. Namun demikian, pengering AFB mampu mengeringkan pati sagu dengan kadar air akhir 14,4% basis basah mendekati standar mutu pati sagu kering 13%, pada suhu 70oC dengan massa bahan sebanyak 3 kg selama 5 menit (300 detik).
Kajian Proses Pemarutan Empulur Sagu Menggunakan Alat Parut Sagu Bertenaga Manual dan Motor Bakar
Authors: Reniana Reniana , Darma Darma , Kurniawan Aceng
Published: February 2021

Proses pengolahan sagu secara tradisional pada prinsipnya meliputi penebangan, pemotongan, pembelahan, penghancuran empulur, pemerasan, penyaringan, pengendapan dan pengemasan.  Tahapan awal pada proses pengolahan sagu yang paling banyak membutuhkan waktu dan tenaga yaitu pada proses penghancuran empulur.  Oleh sebab itu, untuk mengatasi masalah tersebut maka sebuah perancangan suatu alat parut sagu bertenaga manual dan motor bakar sangat diperlukan. Selain itu, studi terkait proses pemarutan empulur menggunakan mesin parut sagu tersebut merupakan hal yang penting sehingga dapat diketahui kinerja serta cara pengoperasiannya secara pasti. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengoperasian alat parut sagu bertenaga manual dan motor bakar cukup mudah dimana diperoleh kapasitas pemarutan 69,46 kg/jam dan 322,52 kg/jam, rendemen pati 34,74% dan 37,44% dan evaluasi pati dalam ampas 5,67 % dan 2,34% dari penggunaan masing-masing alat.
Pengaruh Penambahan Konsentrasi Tapioka Terhadap Mutu Sensori dan Nutrisi Produk Otak-otak Ikan Madidihang (Thunnus albacares)
Authors: Alam Abdul Azis Iskandar , Bafagih Aisyah , Lekahena Vanessa Natalie Jane
Published: February 2021

Ikan madidihang (Thunnus albacares) merupakan jenis ikan ekonomis penting dan komoditas ekspor perikanan. Jenis ikan ini memiliki daging dengan kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak, serta sejumlah mineral penting bagi kesehatan. Kandungan gizi yang baik pada daging ikan madidihang menyebab dagingnya banyak diolah dalam berbagai jenis olahan, dan salah satunya adalah produk otak-otak. Otak-otak merupakan modifikasi produk olahan yang terbuat dari ikan berdaging putih dengan penambahan tepung, santan, putih telur dan bumbu-bumbu, yang dibungkus memanjang dengan daun kemudian dikukus dipanggang dan digoreng. Tujuan penelitian ini untuk mengkaji tentang konsentrasi tapioka yang optimal terhadap kandungan nutrisi dan sensori otak-otak ikan madidihang.  Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap faktor tunggal yaitu konsentrasi tapioka (0%, 25%, 50% dan 75%). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan konsentrasi tapioka tidak berpengaruh terhadap mutu sensori produk otak-otak pada atribut kenampakan 5,02-6,30; tekstur 4,96-6,24; aroma 5,40-6,40 serta rasa 5,12-6,54, sementara untuk kandungan nutrisi produk otak-otak sangat dipengaruhi oleh konsentrasi tapioka yang ditambahkan dengan kisaran nilai kadar air 46,45-69,78%; abu 0,98-1,83%; protein 5,65-26,38%; lemak 0,94-1,56% dan karbohidrat 0,77-45,37%. Produk otak-otak terbaik pada konsentrasi tapioka 50% (PO2) dengan kandungan nutrisi kadar protein 15,76%, abu 1,28% dan lemak 0,94%.
Efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con NaOH en la obtención de péptidos solubles de harina de semillas residuales de tarwi (Lupinus mutabilis) variedad criolla.
Authors: Ávila Yupanqui Leydi Rene , Quispe-Ricalde María Antonieta
Published: February 2021

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de hidrólisis con NaOH en la obtención de péptidos solubles de harina de semillas de Lupinus mutabilis, variedad criolla. La harina fue previamente deslupinizada, desgrasada e hidrolizada parcialmente con α-amilasa.  Se utilizó el método de superficie de respuesta y se empleó un Diseño Compuesto Central Rotable (DCCR), para dos factores: temperatura y tiempo. La caracterización inicial de la harina deslupinizada mostró un alto contenido de proteína (43.53 ± 0.04 g/ 100 g), lípidos (25.41 ± 0.03 g/100 g) y cenizas (1.40 ± 0.07 g /100 g). La hidrólisis alcalina con NaOH se realizó a pH 10, relación harina/solvente 1/25, tiempo entre 10 a 90 minutos y temperatura entre 25 °C – 50 °C. La cuantificación de los péptidos se realizó por el método de Lowry. Los resultados obtenidos indicaron que la mayor concentración de péptidos solubles fue de 7.204 mg/ml que presentó el tratamiento a 46.3 °C por 78 minutos. El modelo matemático que permite predecir la concentración de péptidos solubles es: Y = -7.8711 + 0.5574*X1 - 0.0084*X12 - 0.0008*X22 + 0.0032*X1*X2; donde Y es la concentración de péptidos solubles en mg/ml, X1 la temperatura (°C) y X2: tiempo (minutos). El análisis estadístico mostró que existe un alto valor de significancia de las variables independientes (tiempo y temperatura) con respecto a la variable respuesta (péptidos solubles) (p<0.05).
Revisión anatómica del cuero cabelludo
Authors: Tintaya Allpacca Miguel Angel , Velasquez Pinto Jeanpier Brayan , Curasco Usucachi Leisy Nayeli , Quintana Peña Edu Jeampier , Ccahuantico-Choquevilca Luis Angel , Pillco  Quispe Kevin Harry
Published: February 2021

El cuero cabelludo es una estructura formada por cinco capas que rodean los huesos craneales, distribuidos desde la superficie encontramos las primeras tres estructuras unidas firmemente, estas son: piel, tejido conectivo denso y la gálea aponeurótica, la cual se separa del pericráneo por medio de tejido conectivo laxo. La inervación está suministrada por dos de los nervios craneales (facial y trigémino) y los nervios del plexo cervical. Se estableció un límite (orejas y vértice de la cabeza), el cual divide la inervación en una región anterior y posterior. 

Esta región comprende de diversas arterias que se anastomosan entre sí formando un gran sistema que brinda un suministro sanguíneo característico; de modo parecido presenta un sistema de retorno venoso paralelo al arterial y acompañado del linfático.
Tras las huellas del Inkarri
Authors: Huamán López Carlos
Published: February 2021

El mito del Inkarri representa el espíritu reivindicador del universo sociocultural quechua sometido y humillado. Sin embargo, sus alcances no se limitan al mundo al representado, sino también a otros que han sufrido el sometimiento político, social y cultural. Se trata de un mito actual con raíces en el pasado colonial. Subyace en la memoria y el imaginario colectivo, y se manifiesta a través de relatos orales, poemas y canciones, con variaciones que mantienen el eje central de la argumentación.
Estudio semiótico de culturemas quechuas de la región Ayacucho
Authors: Rodríguez Berrocal Pío
Published: February 2021

Es un estudio cualitativo que se enmarca dentro de la semiótica cultural. Los culturemas lingüísticos quechuas son construcciones relacionadas con las peculiaridades históricas, sociales, medioambientales, éticas, axiológicas, didácticas y artísticas de Ayacucho, antes denominada Huamanga, de la urbe y de los barrios tradicionales circundantes, desde 1940 hasta 1980. Para este fin, se tuvo en cuenta la cosmovisión andina y occidental, como sistemas de interpretación cultural. Asimismo, los culturemas lingüísticos quechuas son elementos vivos y constantes que se alimentan de la sabiduría popular, para permanecer en la memoria colectiva, fortaleciendo así la identidad cultural de la región.
Digital Control Fuzzy Logic for a Water Tank Level Using Arduino
Authors: CHABNI Fayçal , TALEB Rachid , BENBOUALI Abderrahmen , BOUTHIBA Mohammed Amin
Published: February 2021

Fuzzy logic control has been successfully utilized in various industrial applications; it is generally used in complex control systems, such as chemical process control. Today, most of fuzzy logic controls are still implemented on expensive high performance processors. This paper analyzes the effectiveness of a fuzzy logic control using a low cost controller applied to water level control system. The paper also gives a low cost hardware solution and practical procedure for system identification and control. We started, first by identifying the process to obtain its mathematical model. Then we used two methods to control our system (PI and fuzzy control). Simulation and experimental results are presented.
Fault Tolerant Control of Induction Motor Drives Subject to Rotor Resistance Adaptation
Authors: Boumalha N. , Kouchih D. , Tadjine M. , Boucherit M.S.
Published: February 2021

This paper describes the synthesis of a vector fault tolerant control of induction motor drives using an adaptive observer. This observer is used to detect the rotor resistance and flux components using the stator terminal voltages and currents. The rotor resistance is adapted using a new algorithm which does not imply a high computational load. Stability analysis based on Lyapunov theory is performed in order to guarantee the closed loop stability. The rotor resistance is used for the correction of the controllers and the rotor time constant. To verify the tolerance and the applicability of this control, we consider the stator inter-turn fault which is frequently encountered in practice. An analytical method for the modelling of this fault is presented. The equations which describe the transient as well as steady state behavior of unsymmetrical induction machine including the computation of machine inductances are presented. These inductances are calculated analytically using the magnetic field distribution through the machine air-gap. Simulation results are provided to evaluate the consistency and performance of the proposed fault tolerant control of induction motor based vector control.
Photovoltaic effect in Light Emitting Diodes
Authors: Remidi K. , Cheknane A. , Haddadi M.
Published: February 2021

This paper describes an experimental work on the electrical characterization of commercial LED of different colors and their photoelectric effect. A research work has been carried out to develop the experimental measurement in order to show the presence of a photovoltaic effect on LEDs. For this purpose, we measured the electrical characteristics of individual LED and studied their light intensities using a pyranometer EPLEY. This work focused mainly on red, green and yellowLEDs. Moreover, we have implemented an experimental system for the measurement of sensitivity of different LEDs depending on the power of light from a light source. A comparison was made between theoretical model and experimental results.
A Combined Sliding Mode Space vector Modulation Control of the Shunt Active Power Filter Using Robust Harmonic Extraction Method
Authors: DAHDOUH ADEL , BARKAT SAID , CHOUDER AISSA
Published: February 2021

This paper presents a combined sliding mode space vector modulation control of the shunt active power filter using robust harmonic extraction method to improve the power quality such as current harmonics and reactive power compensation due to the non-linear loads and unbalanced voltage source. To verify the validity of the analysis and the feasibility of the proposed control method a set of simulation tests have been conducted using Matlab/Simulink. A comparison between the conventional instantaneous powers method (PQ) used for harmonic extracting and the new PQ based on a multivariable extraction filter demonstrates the superiority of the proposed control scheme.
Hyperchaos-Based Cryptosystem for Multimedia Data Security
Authors: Benzegane S. , Sadoudi S. , Djeddou M.
Published: February 2021

In this paper, we present a software development of multimedia streaming encryption using Hyperchaos-based Random Number Generator (HRNG) implemented in C#. The software implements and uses the proposed HRNG to generate keystream for encrypting and decrypting real-time multimedia data. The used HRNG consists of Hyperchaos Lorenz system which produces four signal outputs taken as encryption keys. The generated keys are characterized by high quality randomness which is confirmed by passing standard NIST statistical tests. Security analysis of the proposed encryption scheme through image and audio security analysis confirms its robustness against different kind of attacks.
Visual Analysis and Recognition of Crowd Behavior by Principal Component Analysis
Authors: Chebi Hocine , Acheli Dalila , Kesraoui Mohamed
Published: February 2021

The analysis of the human behavior from video is a wide field of the vision by computer. In this work, we are presenting mainly a new approach and method of detects behavior or abnormal events continuous of crowd in the case of the dangerous situations. These scenes are characterized by the presence of a great number of people in the camera’s field of vision. A major problem is the development of an autonomous approach for the management of a great number of anomalies which is almost impossible to carry out by operators. We present in this paper an approach for the anomalies detection, the visual sequences of the video are detected like behavior normal or abnormal based on the measurement and the extraction of the points by the optical flow, then calculations of the distance between the matrices of covariance of the distributions of the vectors of movement calculated on the consecutive reinforcements.
Rectangular Antenna Array Optimization using Wind Driven Optimization
Authors: Recioui Abdelmadjid , Benabid Mondher , Djilani Nabil
Published: February 2021

Antenna arrays are considered as important type used today for long distance communication with a very high gain. The design of such antenna depends on parameters and desired behavior performing the task, this project handle the application of a new type of nature-inspired global optimization methodology in the design of an optimized planar antenna array which ensures minimum side lobes and high directivity, this new optimization method is based on the atmospheric motion and it is known as Wind Driven Optimization (WDO) a population based iterative heuristic global optimization algorithm technique for multi-dimensional and multi-modal problems with the potential to implement constraints on the search domain. The optimal values obtained results in a good suppression of the side lobe level for the different antenna configurations with several sorts of excitation: Amplitude only, phase only, both amplitude and phase. Besides, the directivity is not worse than that of the uniform one.
Minimum time control of a two DOF robotic arm with noised measurements
Authors: Guechi El-H. , Zennir Y. , Messikh L. , Benloucif M-L.
Published: February 2021

This paper presents a new approach for minimum time control dynamics of a two links manipulator robot in the case of noised outputs. Briefly, this technique consists of linearizing a nonlinear dynamic model of the robot by using a feedback linearization control. Once, the linear model has been obtained, a minimum time control with constraints, using the Pontryagin Minimum Principle will be developed. Here, the objective is to control the arm robot from an initial configuration to the final configuration in minimum time. The state variables are estimated by a Kalman-Luenberger observer. In order to show the efficiency of the proposed method, some simulation results are given.
False Alarms Rate Reduction Using Filtered Monitoring Indices
Authors: AMMICHE M. , KOUADRI A.
Published: February 2021

False alarms are the major problem in fault detection when using multivariate statistical process monitoring such as principal component analysis (PCA), they affect the detection accuracy and lead to make wrong decisions about the process operation status. In this work, filtering the monitoring indices is proposed to enhance the detection by reducing the number of false alarms. The filters that were used are: Standard Median Filter (SMF), Improved Median Filter (IMF) and fuzzy logic based filter. Signal to Noise Ratio (SNR), False Alarms Rate (FAR) and the detection time of the fault were used as criteria to compare their performance and their filtering action influence on monitoring. The algorithms were applied to cement rotary kiln data; real data, to remove spikes and outliers on the monitoring indices of PCA, and then, the filtered signals were used to supervise the system. The results, in which the fuzzy logic based filter showed a satisfactory performance, are presented and discussed.
Induction Motor Faults Detection Using a Statistical Procedure Based-Approach
Authors: Kouadri A. , Kheldoun A. , Hamadache M. , Refoufi L.
Published: February 2021

This paper presents the application of a new technique based on the variance of three phase stator currents’ instantaneous variance (VIV-TPSC) to detect faults in induction motors. The proposed fault detection algorithm is based on computation of the confidence interval index (CI) at different load conditions. This index provides an estimate of the amount of error in the considered data and determines the accuracy of the computed statistical estimates. The algorithm offers the advantage of being able to detect faults, particularly broken rotor bars, independently of loading conditions. Moreover, the implementation of the algorithm requires only the calculation of the variance of the measured three-phase stator currents’ instantaneous variance. The discrimination between faulty and healthy operations is based on the adherence of VIV-TPSC value to the CI which is calculated after checking out that the variance of instantaneous variance is a random variable obeying to normal distribution law. Rotor and stator resistance values are not used in any part of the CI and VIV-TPSC calculations, giving the algorithm more robustness. The effectiveness and the accuracy of the proposed approach are shown under different faulty operations.
Design and Simulation of a WDM-OADM Optical Ring Communication System
Authors: ZITOUNI A. , RECIOUI A. , SICHONE A. , SENOUSSAOU A.
Published: February 2021

The advent of nodal elements, such as Optical Add/Drop Multiplexers (OADM) for Wavelength Division Multiplexed (WDM) networks, has led to a myriad of possible network architectures for the optical layer. In this project we design and simulate a WDM-OADM optical ring system of four nodes, two wavelengths on unidirectional single mode fiber at data rates of up to 10 Gbps. We use a continuous wave laser as a source for each channel with external modulation. The performance of the system is reported on the basis of eye diagram, Bit Error Rate (BER) and Q-factor. Optisystem software is used to simulate the overall designed system.
Fault Detection in Wide Area Monitoring Systems via PMU Optimal Placement
Authors: RECIOUI Abdelmadjid , TAZIBT Mohamed , BENHENNI Hakim
Published: February 2021

The Phasor measurement units (PMUs) have become more and more attractive in power engineering as they can provide synchronized measurements of real-time voltage and currents phasors. The objective of this work is twofold: first, the optimal placement of PMUs is done in the standardized IEEE systems. Next, fault location is determined based on the measurements collected from these PMUs. The simulations are carried out using MATLAB SIMULINK. The results show that it is possible to exploit the PMU measurement data to locate and hence cure the faults in the power system.
review on Data communication in smart grids
Authors: Saoud Afaf , RECIOUI A.
Published: February 2021

Smart Grids require a complex two-way communication infrastructure, sustaining power flows between intelligent components, and sophisticated computing and information technologies, as well as business applications. Data will flow over generation, transmission, distribution, and user networks in the SG. The amount of data generated by smart devices will experience explosive growth in the future. This tremendous data amount places considerable load on the communications infrastructure of the SG. This paper highlights a review on the smart grid focusing on the communication infrastructure and the data issues. A scan of the most contributions relevant to the topic is presented. The key opportunities and challenges of the communication part of the smart grid are presented for further research.
Function Block for Rotary Kiln Coating Disintegration Detection
Authors: Bensmail Abderazak , KOUADRI Abdelmalek
Published: February 2021

Condition monitoring is an important field that can boost manufacturing processes to produce high quality and more quantities. This work presents the design of new Programmable Logic Controller (PLC) Function Block (FB) dedicated to the instantaneous detection of any coating piece disintegration from the wall coating formed by the processed material sticking naturally on the inner side of the cement rotary kiln. The detection is based on the on-line analysis of the kiln spinning electrical motor’s signal. The FB makes use of differences between the adjacent signal’s measurements values and logic functions to hide false alarms for the user whenever they break out due to kiln velocity set point abrupt changes. In steady state process operation, the technique provides highly reliable and accurate detection. Its application can be extended to any similar instantaneous abrupt changes occurring in other manufacturing processes.
Dependability Measures Estimation Using Binomial Failure Rate Model
Authors: CHEBILA Mourad , INNAL Fares
Published: February 2021

Dependability of multi-component systems is highly impacted by common cause failures, what necessitates the appropriate consideration of such events in the dependability modeling process. This paper is dedicated to study the application of the binomial failure rate model in handling the contribution of common cause failures to estimate two key dependability indicators, namely: unavailability and unconditional failure intensity, using fault tree analysis with the probabilistic treatment of the associated parameter uncertainty. The results of such application are thoroughly compared to those of the traditional Beta factor model to highlight the possible differences.
Optimization of the Membership Functions for a Fuzzy Controller Using an Improved Genetic Algorithms
Authors: BENDIB Riad , BATOUT Noual , BENTARZI Hamid
Published: February 2021

Fuzzy control is a practical alternative for a variety of challenging control applications since it provides a convenient method for constructing nonlinear controllers via the use of heuristic information; this is done through the application of the techniques that use human judgment and experience rather than precise mathematical models. However, obtaining an optimal set of fuzzy membership functions (i.e. transferring the operator experience) is not an easy task. Different ways are suggested to deal with this problem. In this paper, we will use a powerful tool based on genetic algorithm to design a fuzzy logic controller that is used as a supervisor of PID controller that is the fuzzy controller is used to tune the PID controller for a feed water of a steam generation system. The simulation results show that the proposed technique is very useful to get an effective control action for the system.