STUDY OF THE INFLUENCE OF THE REMOVAL OF THE HOLMS ON THE FORMATION OF THE STRENGTH PROPERTIES OF THE POTATO PEEL
Authors: Егорова И.В. , Безносюк Р.В. , Костенко М.Ю. , Рембалович Г.К. , Костенко Н.А. 
Published: December 2023

Проблема и цель. Картофель – культура, широко распространенная во всем мире. Физиологические процессы созревания картофеля сопровождаются формированием прочных покровных тканей клубней, что имеет большое значение в процессах механизированной уборки при современных тенденциях интенсификации производства. Климатические условия российских регионов производства культуры разнообразны и в большинстве случаев не позволяют убирать урожай по достижению полной физиологической спелости растений. Для решения этой проблемы хозяйства используют различные приемы удаления ботвы картофеля, что позволяет скорректировать сроки созревания и приступить к уборке, не дожидаясь естественного созревания. Цель исследования – определение влияния различных действующих веществ десикантов и скашивания ботвы на формирование прочностных свойств кожуры картофеля. Результаты. При проверке прочности формирования кожуры использовали прибор для измерения величины усилия в условных единицах, направленного на механическое воздействие на поверхность кожуры пластинами с различными углами оказываемого давления на картофельный клубень. Исследование показало, что наибольшее усилие обдира кожуры клубня наблюдается при небольших углах наклона деформирующей плоскости, при малых углах защемления. Влияние размера клубня на усилие обдира кожуры проявляется незначительно, так как зрелость кожуры на больших и маленьких клубнях примерно одинакова. В ходе исследования определяли воздействие различных способов удаления ботвы на формирование прочностных свойств покровных тканей клубней картофеля. Предварительное скашивание ботвы и десикация способствуют упрочнению кожуры клубней. Заключение. Наибольшее усилие обдира кожуры клубня наблюдается при небольших углах наклона деформирующей плоскости и при малых углах защемления. С увеличением размера клубня растет площадь обдира кожуры, так как площадь контакта кожуры с деформирующей плоскостью возрастает. Анализ различных способов удаления ботвы показал, что опрыскивание десикантом с действующим веществом дикват в большей степени упрочняет кожуру и снижает ее обдир.

Potato is a crop widely distributed throughout the world. Physiological processes of potato maturation are accompanied by the formation of strong integumentary tissues of tubers, which is of great importance in the processes of mechanized harvesting with modern trends in the intensification of production. The climatic conditions of the Russian regions of crop production are diverse and in most cases do not allow harvesting when the plants reach full physiological ripeness. To solve this problem, farms use various methods of removing potato tops, which allows you to adjust the ripening time and start harvesting without waiting for natural ripening. The purpose of the study is to determine the effect of various active ingredients of desiccants and haulm mowing on the formation of strength properties of potato peel. Results. When checking the strength of the formation of the peel, a device was used to measure the magnitude of the force in conventional units aimed at mechanical action on the surface of the peel by plates with different angles of pressure exerted on the potato tuber. The study showed that the greatest peeling force of the tuber peel is observed at small angles of inclination of the deforming plane, at small pinch angles. The effect of tuber size on the peeling force is negligible, since the maturity of the peel on large and small tubers is approximately the same. In the course of the study, the effect of various methods of removing tops on the formation of the strength properties of the integumentary tissues of potato tubers was determined. Preliminary mowing of the tops and desiccation contribute to the hardening of the skin of the tubers. Conclusion. The greatest peeling force of the tuber peel is observed at small angles of inclination of the deforming plane and at small pinching angles. With an increase in the size of the tuber, the peeling area increases, since the area of contact between the peel and the deforming plane increases. An analysis of various haulm removal methods showed that spraying with a desiccant with the active ingredient diquat strengthens the peel to a greater extent and reduces skin peeling.