Étude sur l'ensemble du troupeau bovin français en 1963. Résultats de l'enquête bovine 1963 (1re partie) : analyse du troupeau par sexe, âge, catégorie, lieu de naissance, race. structure des élevages
Authors: Lenco Michel , Fraudet Pierre-Bernard 
Published: October 2019

L'enquête par sondage sur la structure du troupeau bovin français, lancée au printemps 1963 par le Service central des Enquêtes et Études statistiques du ministère de V Agriculture et effectuée sur le terrain par les enquêteurs des Directions départementales des services agricoles auprès de 20.000 exploitants environ, apporte des renseignements nouveaux sur un point essentiel de la production animale de l'agriculture française.

Dans cette enquête, le concours technique de l'I.N.S.E.E. a été important tant sur le plan de la conception de l'enquête et de l'exploitation des données (la masse des informations recueillies et l'investissement nécessaire à leur exploitation sur ordinateur expliquent les délais de publication) que dans le domaine de l'étude des résultats qui permettent de présenter des informations d'ordre structurel inédites sur le troupeau présent au Ier janvier et sur les sorties au cours de l'année précédente ainsi que sur les exploitations possédant des bovins. Des essais d'explication sur l'évolution du cheptel bovin français avaient été publiés dans cette même revue en 1956 mais, faute de données chiffrées précises, elles ne pouvaient être conçues que dans le cadre d'un schéma théorique de structure du troupeau et dans une optique particulière d'évolution globale à court terme (effets d'un accroissement des abattages en période de sécheresse par exemple).

Le présent article étudie la structure par âge, sexe et lieu de naissance des diverses catégories d'animaux présents au 1er janvier 1963 et des principales races du troupeau national ; il donne aussi des informations sur les caractéristiques des élevages bovins. La plupart de ces résultats sont analysés au niveau de la France entière et ne donnent que des informations sommaires sur les aspects départementaux et régionaux. Cependant les mêmes renseignements sont disponibles au niveau de la région de programme et, dans la plupart des cas, à l'échelon départemental ; ils feront l'objet d'études régionales particulières.

Si la présentation des résultats de structure absorbe la majeure partie de la présente étude, les autres aspects seront traités dans une partie à paraître ultérieurement, notamment l'étude du mouvement des achats et des ventes et la mesure de paramètres couramment utilisés dans les études de population qui permettront de construire un modèle de croissance du troupeau et d'élaborer des prévisions à moyen terme de livraisons d'animaux prêts à être abattus.

On peut toutefois déjà déceler que, dans leur comportement au Ier janvier 1963, les producteurs français ne semblaient pas délaisser l'élevage bovin mais remplaçaient les femelles réservées pour la production d'animaux adultes de boucherie par des femelles à aptitude laitière ou mixte, ou bien encore augmentaient uniquement les effectifs de cette dernière catégorie, le mouvement se trouvant accéléré par le développement récent des mesures antiprophylactiques.