РАЗВИТИЕ КОНЦЕПЦИИ ИДЕАЛЬНОГО ПРОТЕИНА ПРИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ РЕГЛАМЕНТОВ ПИТАНИЯ ПТИЦЫ С УЧЁТОМ НУТРИТИВНОЙ ЦЕННОСТИ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ РОЛИ УСЛОВНО НЕЗАМЕНИМЫХ АМИНОКИСЛОТ (обзор)
Authors: Еримбетов С.С. , Никулин В.Н. , Аширов Д.А. , Еримбетов К.Т. 
Published: December 2024

Последние достижения исследований в области физиологии питания животных показывают, что потребности организма в определённых заменимых аминокислотах у кур и свиней варьируют в зависимости от уровня продуктивности, физиологического статуса и условий окружающей среды. Многие аминокислоты, традиционно не относящиеся к незаменимым, в том числе, глутамин, глутамат, пролин, глицин и аргинин, помимо их нутритивной ценности, имеют и большое функциональное значение, поэтому достаточное поступление их с кормом необходимо для обеспечения высокой продуктивности и поддержаниия здоровья продуктивных животных, в том числе цыплят, бройлеров и кур-несушек. Основные разделы обзора: особенности переваривания кормового белка и всасывания аминокислот у кур; синтез аминокислот, катаболизм аминокислот, тканеспецифические особенности метаболизма глутамата и глутамина; взаимосвязь факторов аминокислотного питания, продуктиности, антиоксидантного статуса и неврологических функций, пересмотр концепции идеального протеина в питании птицы. Предложенные в последние годы варианты систем нормирования аминокислотного питания птицы с оценкой оптимального количества и соотношения эссенциальных аминокислот в рационе, позволяют снизить содержание белка в рационе, повысить эффективность использования питательных веществ и продуктивные показатели при одновременном снижении загрязнения азотом окружающей среды. Потребность в таких разработках актуализируется в связи с получением многочисленных данных о том, что все продуктивные животные (включая птицу) имеют высокую потребность в поступлении с кормом глутамата, глутамина, глицина и пролина. Эти аминокислоты распространены в переработанных источниках кормов животного происхождения, таких как кровяная мука, перьевая мука, мясокостная мука жвачных и побочные продукты переработки птицы Развитие в дальнейших исследованиях новой концепции аминокислотного питания может обеспечить необходимую основу для системно-физиологического анализа, количественной оценки потребности в аминокислотах и совршенствования принципов нормирования питания всех видов продуктивных животных.

Recent advances in animal nutrition research indicate that physiological requirements for certain nonessential amino acids in chickens and pigs vary depending on production level, physiological status and environmental conditions. Many amino acids that are traditionally not classified as essential, including glutamine, glutamate, proline, glycine and arginine, in addition to their nutritional value, also have great functional significance, so their sufficient supply with feed is necessary to ensure high productivity and maintain the health of productive animals , including chickens, broilers and laying hens. Main sections of the review: features of digestion of feed protein and absorption of amino acids in chickens; synthesis of amino acids, catabolism of amino acids, tissue-specific features of the metabolism of glutamate and glutamine, the relationship between factors of amino acid nutrition, productivity, antioxidant status and neurological functions, revision of the concept of ideal protein in poultry nutrition. Options for a system of rationing amino acid nutrition for poultry, proposed in recent years, with an assessment of the optimal amount and ratio of amino acids in the diet, make it possible to reduce the protein content in the diet, increase the efficiency of nutrient use and productive indicators while simultaneously reducing nitrogen pollution in the environment. The need for such developments is actualized in connection with the receipt of numerous data that all productive animals (including poultry) have a high need for glutamate, glutamine, glycine and proline in their feed. These amino acids are common in processed animal feed sources such as blood meal, feather meal, ruminant meat and bone meal, and poultry by-products. Development of a new concept of amino acid nutrition in further research may provide the necessary basis for systems physiological analysis, quantification of amino acid requirements and improving the principles of nutrition regulation for all types of productive animals.