АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ СИСТЕМА СЕЛЕКЦИОННОГО КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА КОРОВ
Authors: PROZHERIN V.P. , YALUGA V.L. , DIDIKINA A.L. , TURENKOVA E.N. , VASILIEVA O.P. , FEDOROVA G.V. 
Published: October 2019

Рассмотрены результаты оценки качества молока холмогорских коров. Целью исследований явилось изучение способа формирования контрольной суточной пробы молока у подконтрольных животных. Для этого было организовано и проведено 744 сеанса доения коров при привязном содержании, кормлении по графику и трехкратном доении. Было установлено, что суточный удой молока у подконтрольных коров составил 28,8 кг, при этом наибольшее количество молока (14,1 кг, или 49) было получено в среднем за утренний сеанс доения. На основании лабораторных исследований выявлено, что при удое 28,80,41 кг молока за контрольные сутки средние показатели селекционного контроля качества молока коров по массовой доле жира были достаточно высокими (3,950,05), а по массовой доле белка (3,060,01) значительно ниже стандарта породы (3,30). В то же время повышенной жирномолочностью (4,850,06) характеризуется молоко, полученное за дневной сеанс доения, что достоверно выше (Р0,001) показателей содержания жира в молоке за утренний и вечерний сеансы доения, соответственно, на 1,49 и на 0,71. Средние показатели белковомолочности молока были установлены пониженными за дневной сеанс и составили 3,020,01, что достоверно ниже на 0,03 (при Р0,05) средних показателей за утренний сеанс и на 0,08 белка (Р0,001) средних показателей за вечерний сеанс доения коров. Проведенными исследованиями доказано, что достоверность результатов оценки качественных показателей молока коров за контрольные сутки, а впоследствии и за лактацию, во многом определяется способом формирования пробы молока для лабораторного анализа. Для достижения селекционных целей при работе с холмогорской породой крупного рогатого скота была разработана и апробирована автоматизированная система селекционного контроля качества молока коров.

The study analyses results of evaluation of selected milk quality from Kholmogori cows. The goal of theresearch was to study the method of forming the average daily milk sample of the cows under control. To this end 744 milking sessions of dairy cows on fixedtime scheme of feeding, in confinement housing system with 3 milkings a day were held. The results of the study showed that daily milk performance of Kholmogori cows in the research was 28,8 kg, while most of the milk (14,1 kg or 49) was milked in the morning milking session. On the base of the laboratory analysis it was found that while the average daily performance was 28,80,41 kg, the mean characteristics of selected milk quality of Kholmogori cows in fat were quite high (3,950,05), and the protein outcome was lower than average in the breed (3.30). At the same time milk in the midday session had higher outcome of fat (4,850.06), which is reliably higher (P0,999) than characteristics of fat content in morning and evening milkings, 1,49 and 0,71 higher respectively. It is remarkable that average characteristics of milk protein were set lower for the midday milking and were 3,020,01, which is reliably 0,03 lower (P0.999) than average figures for the evening milking. The research proved that reliability ofresults estimation of the selected quality milk for the test day, and subsequently for the lactation largely depends on the method of forming the daily milk sample for the laboratory analysis.For the selection purposes an automated evaluation system for selected milk quality of Kholmogori dairy cattle was developed and tested.