JUSTIFICATION OF THE PARAMETERS OF THE DEVICE FOR BEE-DREAD DRYING
Authors: Борычев С.Н. , Каширин Д.Е. , Ульянов В.М. , Бочков П.Э. 
Published: December 2023

Проблема и цель. Перга – продукт пчеловодства, который широко применяется при лечении многих заболеваний. Биологически-активные свойства продукта зависят, по большой части, от способа его сушки, так как являются весьма термолабильными. Анализ результатов научных исследований, выполненных на базе ФГБНУ «ФНЦ пчеловодства», г. Рыбное, позволяет утверждать, что наиболее приемлемым способом сушки перги является конвективный. Для увеличения объемов производства перги необходимо внедрение специального оборудования и технологий. Предложенный нами патент №2758017 «Установка для сушки перги» обобщает в своем описании большое количество ранее сделанных изобретений. В частности, сушка производится замкнутым воздушным потоком. Конструкция сушильной установки снабжена осушителем воздушного потока. Принцип работы осушителя основан на том, что часть воздушного потока отводится в специальную камеру, где взаимодействует с охлаждаемой металлической поверхностью, часть влаги конденсируется на поверхности пластины и удаляется из рабочей камеры. В статье изложена методика проведения экспериментального исследования, приведены основные расчетные формулы, описан план выполнения исследования и приведена таблица варьирования факторов. Дано обоснование уровней варьирования факторов, основанное на работах многих авторов. Представлен результат исследования и сформулировано заключение. Целью настоящего исследования является определение рациональных параметров установки для сушки перги. Результаты. Результат исследования представлен в виде уравнения регрессии и поверхности. Статистический анализ установленной зависимости позволяет определить рациональные параметры сушильной установки. Заключение. В частности, установлено, что максимально возможное значение скорости сушки 4,16 %/час достигается при скорости воздушного потока 14 м/с и относительной влажности теплоносителя 20 %.

Problem and purpose. Bee-bread is a beekeeping product that is widely used in the treatment of many diseases. The biologically active properties of the product depend, for the most part, on the method of its drying, as they are very thermo labile. Analysis of the results of scientific research, carried out on the basis of the Federal State Budgetary Scientific Institution "FSC of beekeeping", Rybnoe, suggests that the most acceptable method of drying bee bread is convective. To increase the production of bee bread, it is necessary to introduce special equipment and technologies. Patent No. 2758017 proposed by us “Installation for drying bee bread” summarizes in its description a large number of previously made inventions. In particular, drying is carried out with a closed air flow. The design of the drying plant is equipped with an air flow dryer. The principle of operation of the dehumidifier is based on the fact that part of the air flow is diverted to a special chamber, where it interacts with a cooled metal surface, part of the moisture condenses on the surface of the plate and is removed from the working chamber. The article describes the methodology for conducting an experimental study, provides the main calculation formulas, describes the plan for the implementation of the study and provides a table of variation by factors. The substantiation of the levels of variation of factors based on the works of many authors is given. The result of the study is presented and the conclusion is formulated. The purpose of this study is to determine the rational parameters of the plant for drying bee bread. Results. The result of the study is presented in the form of a regression equation and a surface. Statistical analysis of the established dependence makes it possible to determine the rational parameters of the drying plant. Conclusion. In particular, it was found that the maximum possible drying rate of 4,16 % /hour is achieved at an air flow rate of 14 m/s and a relative humidity of the coolant of 20 %.