bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Modelo de deslizamientos de tierra usando OpenFOAM aplicado a la zona de Pamplona, Colombia.
Authors: Acevedo Rodriguez Edwin , Cabrera Francisco , Serrano Juan Carlos
Published: July 2023

Eventos catastróficos tienen diferentes orígenes, algunos naturales y otros debido a fallas de instalaciones o equipos creados por el ser humano, entre los eventos catastróficos naturales están los deslizamientos de tierra. Es ampliamente conocido que los deslizamientos de tierra y los flujos de escombros son provocados por movimientos geológicos o por lluvias intensas. Debido a su configuración geológica, geomorfológica y climática, algunas regiones son más propensas a la ocurrencia de este tipo de fenómenos. En este campo, la investigación se ha concentrado en el desarrollo de tecnología para la predicción de los deslizamientos. En este trabajo se simula un deslizamiento de tierra superficial producto de lluvias en el cual el geo material involucrado en el deslizamiento puede modelarse como un fluido, se toma mediciones en terreno usando un mapa digital de elevación DEM y se obtiene los parámetros característicos del suelo mediante técnicas de prospección sísmica, finalmente se implementa un modelo reológico que se adapta a las condiciones del suelo y se usa el software OpenFOAM para modelar un deslizamiento de tierra en la zona km 1 vía Bucaramanga, Pamplona Norte de Santander, donde se muestra la extensión de propagación de un posible deslizamiento de tierra sobre la Universidad de Pamplona.
LA CONTABILIDAD AMBIENTAL Y SU PRODUCTIVIDAD CIENTÍFICA A TRAVÉS DE LA BIBLIOMETRÍA
Authors: Castro Alfaro Alain
Published: July 2023

La contabilidad ambiental propone información exacta y comprensible a los responsables de las empresas para una mejor toma de decisiones sobre los aspectos financieros y del medio ambiente. Por su parte, la bibliómetrica permite estudiar la producción y la productividad científica y técnica, su influencia y relevancia. El presente artículo tiene como fin el estudio bibliométrico y su relación con la contabilidad ambiental. El tipo de investigación que se utilizó fue el descriptivo cuantitativo, esto porque se caracterizaron indicadores bibliométricos más usuales en este tipo de proyectos. Las bases de datos tomadas en cuenta en el estudio fueron ProQuest, Scielo, Redib y Dialnet y que han publicado sobre la temática entre los años 2016-2017. Se concluye que no son muchas las publicaciones referencias al tema en las bases acotadas.
LAS ACTITUDES MEDIOAMBIENTALES DE LOS CONSUMIDORES: ANÁLISIS COMPARATIVO EN LAS CIUDADES DE SAN LUIS DE POTOSÍ, MÉXICO Y MEDELLÍN COLOMBIA
Authors: Peñalosa Otero Mónica Eugenia , López Celis Diana María , Martínez Aguilar Marco Francisco
Published: July 2023

A lo largo de este trabajo, se presentan los resultados de la investigación realizada entre investigadores de la Universidad Jorge Tadeo Lozano en Colombia y la Universidad Autónoma de San Luis de Potosí en México, por medio de la cual se busca hacer un comparativo de las actitudes medioambientales de los en las ciudades de Medellín, Colombia y San Luis de Potosí, México.Entre los hallazgos cabe destacar que se encontró una actitud o predisposición aprendida positiva, respecto a los temas medioambientales tanto para los consumidores de San Luis de Potosí como para Medellín Colombia.
POBREZA LABORAL DEL SIGLO XXI EN MÉXICO: ANÁLISIS DESDE LA PERSPECTIVA DE GÉNERO
Authors: Sánchez Licona Mariana , Rodríguez Juárez Eduardo
Published: July 2023

El objetivo de este trabajo fue analizar las aproximaciones teóricas para explicar la pobreza como un fenómeno esencialmente distributivo. Se revisan algunas de las explicaciones que propone la literatura empírica que estudia la pobreza vista desde la perspectiva de género. Se encuentra que la pobreza es derivada de un problema esencialmente distributivo que embiste principalmente a las mujeres mexicanas.
EVALUACIÓN DE RESULTADOS DEL SECTOR AGROEXPORTADOR DE MÉXICO ANTE LA PANDEMIA COVID-19 EN 2020
Authors: González Romo Adrián , Cruz Cruz Mario , Sánchez Torres Yolanda
Published: July 2023

Ante la pandemia del COVID 19 que azotó a la humanidad, el gobierno mexicano decidió detener todas las actividades económicas que limitaran la proliferación de los contagios. Muchas de ellas se vieron afectadas, sin embargo, las exportaciones de productos agropecuarias han mostrado un superávit en la balanza comercial. ¿Cómo se explica dicho incremento de esta actividad económica, cuándo se ha pronosticado una crisis generalizada de la actividad productiva?. El sector primario es un sector de primera necesidad que mantiene o incrementa la demanda de productos ante la misma inactividad de las personas que se refugian en sus domicilios y requieren alimentarse. El objetivo de esta investigación documental es mostrar la situación imperante del sector agroexportador ante la difícil situación provocada por la pandemia mundial en 2020.
MARKETING INNOVADOR PARA LAS HACIENDAS DEL CACAO Y EL CHOCOLATE, EN TABASCO, MÉXICO
Authors: Camacho Gómez Manuela
Published: July 2023

En el ambiente discontinuo de los negocios se necesitan formas empresariales novedosas para reposicionar marcas, conservar segmentos y captar a otros que no han sido satisfechos. En este sentido, el uso de estrategias innovadoras y creativas es la alternativa preeminente. Organizaciones como las haciendas del Cacao y el Chocolate en Tabasco, México, precisan motivar a sus clientes hacia el disfrute de sus productos y servicios a través de un marketing innovador. El objetivo de la investigación fue identificar las cualidades distintivas de sus propiedades y los productos complementarios que hacen de estos lugares un atractivo turístico cultural diferenciado. Se utilizó el método cualitativo con enfoque fenomenológico sistémico, privilegiando la observación participante y el sondeo flash. Los principales hallazgos muestran que sus ventajas son: atención personalizada de sus propietarios, fincas que datan del siglo XIX, experiencia generacional en el procesamiento del cacao, fabricación artesanal y contemporánea del chocolate; denominación de origen del “cacao Grijalva”; amplia línea de chocolatería fina y artesanal. En cuanto a los productos complementarios, se observó la presencia de tiendas de chocolate, ubicación de las haciendas en la zona productora de cacao más importante del país y su inclusión en la exclusiva Ruta Cultural del Cacao al Chocolate.
GOBERNANZA 4.0: DESAFÍOS EN LA INNOVACIÓN EDUCACIÓN SUPERIOR EN LOS PROGRAMAS EDUCATIVOS DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
Authors: Terrazas Juárez Angélica Ruth , Cruz Coria Erika , Ramos Sánchez Pedro Alfonso
Published: July 2023

La presente investigación analiza las nuevas formas de gobernanza en la Educación Superior (ES) promovidas a partir de los cambios en la industria 4.0, en el sector turístico que fue afectado por la pandemia del COVID-19. Este trabajo se sustenta en una revisión documental sobre la industria 4.0 y su relación con la gobernanza 4.0, permitiendo definir un marco de referencia para determinar las nuevas formas de gobierno en la ES, identificando los cambios disruptivos de este siglo; lo que permitió establecer una dinámica en adoptar políticas públicas hacia la gobernanza no presencial.
Editorial
Authors: Cerón Islas Arlen , Salazar Hernández Blanca Cecilia
Published: July 2023

2020 ha supuesto un reto de permanencia y de entendimiento del funcionamiento del mundo como se conocía, la pandemia y sus consecuencias en la estructura económica y social, ha resultado en la decadencia de algunos sectores y el impulso de otros, ha representado un desafío organizacional por el cambio profundo del entorno, el cual debe ser abordado desde diferentes perspectivas. Esta nueva etapa de desarrollo, presenta mayor complejidad, incertidumbre y riesgo, es por ello que la búsqueda por explicar la realidad y proponer alternativas de solución representa una oportunidad en la construcción capacidades que eventualmente contribuyan a la toma de decisiones.
EL COMERCIO SOCIAL EN TIEMPOS DE CRISIS: EL CASO DE CONSUMELOCAL.ME
Authors: Pérez Mendoza Marcos
Published: July 2023

El comercio o intercambio de productos ha cambiado del formato presencial a uno virtual. El comercio entonces parte de un ambiente tradicional a un ambiente virtual ante el creciente impacto del internet, dando espacio al comercio electrónico. Derivado de la pandemia por COVID-19, las compras de manera presencial se vieron limitadas debido al confinamiento, días y horarios especiales causando con ello una crisis económica a lo largo del globo. Las MiPyMEs en búsqueda de medios virtuales para la publicidad de sus productos y servicios, no logran abarcar suficiente espacio comercial debido a la falta de capacitación y conocimientos relacionados con el comercio electrónico o redes sociales. Estos medios denominados redes sociales permiten un alcance mayor incrementando así posibilidades de hacer negocios. El objetivo de este estudio etnográfico es presentar cómo a través de la implementación de una página web, las MiPyMEs tabasqueñas pueden tener visibilidad y alcance. El estudio se realizó del mes de marzo de 2020 al mes de marzo de 2021. Los hallazgos presentan que el éxito de la presencia de las empresas en la página web se debió al seguimiento de los requisitos del Modelo de Comercio Social, impactando en cantidad de seguidores, quiénes a su vez se convirtieron en sus clientes y cuyo resultado se vio reflejado en el incremento en sus ventas. Se planea ampliar la cobertura a negocios del estado, pues para supervivencia de la página web se requiere de ingresos para mantener el dominio y se están diseñando paquetes a precios accesibles para continuar apoyando a negocios locales, continuar coadyuvando con la economía del estado y superar esta crisis.
EFFECTS OF REGIONAL CERTIFICATION ON EXPORT ACTIVITY, THE CASE OF THE MEXICAN LEATHER-FOOTWEAR CLUSTER
Authors: Cisneros Reyes Yashiro Danahi , Arredondo Hidalgo María Guadalupe , Conraud Koellner Eva
Published: July 2023

La Marca Gto is a program created in Mexico in 2015 that looks for the creation of a good quality reputation of the products that receive it as a certification or regional trademark label. The objective of this research is to find an association between the participation of Mexicans MSMEs in this program and the beginning of export activity. A survey of 21 questions was applied to 69 SMEs that currently have this certification. The sample of this study is part of the Leather-Footwear Cluster of Guanajuato since this is one of the most traditional of the State that thorough the recent years has registered a decreasing volume of exports. The IBM SPSS Program was used to analyze the collected data and by applying McNemar test there was not found any association between the Marca Gto Certification and the beginning of export activity of the company.
ESTRATEGIAS AMBIENTALES Y DE ECOMARKETING PARA PROMOCIONAR EL AGROTURISMO COMUNITARIO EN EL POSACUERDO, FLORENCIA CAQUETÁ (COLOMBIA)
Authors: García Capdevilla Diana Alí , Penagos Guzmán John Alexander , Reyes Claudia Yolanda
Published: July 2023

El objetivo del trabajo fue determinar la viabilidad del agroturismo comunitario desde el eco marketing como opción para mitigar el flagelo de la deforestación en Florencia Caquetá. La metodología fue descriptiva, mixta y método estudio de caso. La población estuvo conformada por líderes de la comunidad de Florencia en su Corregimiento el Caraño, directivos y turistas extranjeros, nacionales y locales. Se aplicaron encuestas, grupo focal y entrevistas a profundidad. Se analizaron datos con el software Atlas ti, SPSS y se desarrolló triangulación. Los resultados obtenidos demostraron que el agroturismo comunitario con el eco marketing y la ejecución de prácticas amigables con el ambiente son opciones para la conservación y cuidado de los bosques. Por esa razón, se concluye que el eco marketing minimiza efectos negativos en el ambiente y potencializa la oferta de servicios de este tipo de turismo.
ESTRATEGIAS DE INTERNALIZACIÓN PARA LA PYMES DEL SECTOR LOGÍSTICO DEL DEPARTAMENTO DEL MAGDALENA Y EL DISTRITO TURISTICO, CULTURAL E HISTORICO DE SANTA MARTA
Authors: Dávila Coa Luz Marina , Fandiño Isaza Jesús Rafael
Published: July 2023

El objetivo de la investigación es, establecer las estrategias de internacionalización más favorables para las PYMES del sector logístico del Distrito de Santa Marta, Zona Caribe Colombia; se utilizó una metodología cuantitativa y cualitativa, con un enfoque descriptivo mediante la revisión bibliográfica y la aplicación de una encuesta a las empresas, Con la investigación cuantitativa los investigadores buscan medir fenómeno con validez y confiabilidad, a través de la encuesta. Con la cualitativa de enfocan a describir y cualificar el objeto de estudio, Por consiguiente, se realizó una revisión teórica relacionada con los modelos de estrategias de internalización más conocidos. Se recomendaron las estrategias para la PYMES del sector Logístico del Distrito de Santa Marta de acuerdo con los resultados obtenido en la encuesta.
CAPITAL ESTRUCTURAL PARA LA GESTIÓN INTELECTUAL EN UNIDADES DE INVESTIGACIÓN DEL ÁREA DE LA SALUD
Authors: Martínez Garcés Josnel
Published: July 2023

El presente trabajo tiene como objetivo describir el capital estructural en las unidades de investigación del núcleo salud de la Universidad del Zulia, Venezuela. Su sustento teórico está en Carrillo, Gutiérrez y Díaz (2012), Bueno, et al. (2011), Figueroa y Fernández (2011), entre otros. Se aplicó el paradigma positivista bajo el método inductivo, cuali-cuantitativo, analítico, de campo y no experimental. Los datos se recolectaron a través de un cuestionario donde los informantes fueron los directores de las unidades de investigación abordadas; para el análisis de los datos se usó la estadística descriptiva y la varianza de un factor. Los resultados permitieron concluir que el componente organizativo se encuentra fortalecido a través de la cultura, estructura y el aprendizaje organizativo mientras que el tecnológico presenta debilidades en dotación y adquisición de insumos y equipos, siendo necesarias gestiones para garantizar la obtención de estos con el fin de generar bienes y prestar el servicio.
DICOTOMÍA ECONÓMICA-AMBIENTAL DE LA MINERÍA EN SANTA LUCÍA (PUTUMAYO)
Authors: Sánchez Castillo Verenice , Estrada Cely Gloria Elena , Gómez Cano Carlos Alberto
Published: July 2023

La actividad minera ha traído consigo diferentes problemas en la comunidad de Santa Lucia, por lo que las familias buscan nuevas alternativas productivas para dejarla. En este orden de ideas, el objetivo de la presente investigación fue la caracterización y el análisis de la actividad, los impactos generados y la proyección de los mineros. Metodología. El proceso de indagación se fundamenta en el enfoque crítico social. Se utilizaron técnicas de recolección de información como la revisión documental, encuestas, entrevistas y talleres participativos. Resultados. El barequeo es una actividad de herencia familiar. Dentro de las cosas que a los barequeros les disgusta de la actividad, se resaltan que tienen estar mojados gran parte del tiempo, la aparición de enfermedades y los hostigamientos a los que son sometidos por parte de la fuerza pública. En el momento, la gran mayoría de los mineros quiere abandonar la actividad y volver a la agricultura. Conclusiones. La minería en la zona de estudio ya no constituye una atractiva fuente de ingresos y las familias buscan nuevas alternativas; sin embargo, esto debe ir acompañado de estrategias de producción y de mercado reales para que sea un asunto que se mantenga en el tiempo.
SITUACIÓN ECONÓMICA Y SOCIAL DEL CORREGIMIENTO DE EL ENCANO FRENTE A LA OFERTA TURÍSTICA 2022
Authors: PAZ YAQUENO ARMANDO , CASANOVA GUERRERO ANA LUCIA
Published: July 2023

Introducción: Este artículo es producto de la investigación “Plan de mercadeo para el turismo en el corregimiento de El Encano, del municipio de Pasto”, desarrollada en la Universidad Cesmag en el año 2021.Problema: contrastar la situación económica y social del corregimiento de El Encano frente a la oferta turística actual.Objetivo: Identificar las debilidades de la situación económicas y sociales del corregimiento de El Encano frente a la oferta turística.Metodología: La metodología empleada se basa en el paradigma positivista y contiene variables cuantitativas que permiten analizar aspectos económicos y sociales, para establecer su relación con el sector turístico de la región.Resultados: Describen aspectos económicos y sociales relacionados con la vivienda, los servicios públicos y el manejo de la estructura económica en el corregimiento de El Encano que tiene directa relación con la relación del turismo como mercado de insumos para prestar este servicio en condiciones de excelente calidad.Conclusión: La situación ecoómica y social del corrgimiento de El Encano presente algunos aspectos débiles frente a la oferta turística que requiere mejoras en aspectos de infraestructura, seguridad y mejores condiciones de vida y educación de las personas que hacen parte del servicio turístico.Originalidad: Esta investigación relaciona los aspectos económicos y sociales frente a la oferta turística para definir propuestas de mejoramiento teniendo en cuenta el análisis de los resultados.Limitaciones: Debido a la pandemia ocasionada por el Covid 19 fue compleja la obtención de información para la presente investigación.
ANÁLISIS DE LOS CAMBIOS GENERADOS EN LA EDUCACIÓN CONTABLE POR EFECTO DE LA PANDEMIA COVID-19, UNA SRL
Authors: Córdoba Martínez Jorge Xavier , Burbano Ruano John Jairo , Villota Ortega Diana Gicela , Garcés Bolaños Nubia Fernanda
Published: July 2023

Este artículo es producto de una revisión sistemática de literatura y se denomina: análisis de los cambios generados en la educación contable por efecto de la pandemia Covid-19, una SRL, desarrollado en el año 2022 y tuvo como objetivo general el analizar los cambios que se han generado en la educación contable por efecto de la pandemia Covid-19. La metodología aplicada se basa en seis momentos para llegar a realizar la revisión sistemática de literatura con eficacia que son la formulación de las preguntas de investigación, fuentes a consultar aplicando la cadena de búsqueda, selección inicial de documentos, evaluación de calidad, extracción de datos, análisis y presentación del artículo. Los resultados expresan que la educación contable en su diseño, contenido, y procesos pedagógicos y didácticos hace énfasis en lo técnico instrumental, o enseñanza de estándares internacionales de diferentes tipos. Es claro que este modelo propende por formar un profesional contable para el mundo del trabajo. El entorno cada vez más competitivo, particularmente después de la pandemia de COVID-19, empuja a las organizaciones, incluidas las entidades educativas, a continuar desarrollando una ventaja competitiva sostenible para mantener el crecimiento y una presencia sólida en el mercado. Las universidades están en ese proceso de reinventarse y hacer ajustes estructurales para mantenerse activas en el mercado. Los estudiantes requieren ser formados con habilidades para toma de decisiones, puesto que la toma de decisiones se presenta en todos los niveles jerárquicos en mayor o menor medida. Innovar en la gestión de las empresas implica el aporte de todos los miembros de la organización que conlleva a lograr una ventaja competitiva. Esta innovación se ve afectada por el clima organizacional.
ANÁLISIS DEL CONCEPTO DE ECOTURISMO EN EL CHOCÓ. UNA APROXIMACIÓN DESDE LAS REDES TEXTUALES
Authors: Rojas Rincón Joan Sebastián , Mondragón Arévalo Sandra Rocío , Castellanos Narciso José Ever , Correa Jiménez Viviana Andrea
Published: July 2023

El departamento del Chocó se encuentra situado en una región rica en paisajes y biodiversidad, pero, aun así, este territorio enfrenta problemas de pobreza y carencia de oportunidades que afectan negativamente el desarrollo y calidad de vida de sus pobladores. Pese a lo anterior, se concibe al ecoturismo como una oportunidad para dinamizar la economía del departamento, aprovechando la riqueza natural y el patrimonio cultural. Si bien, algunas instituciones han adelantado esfuerzos para identificar los factores con los que se puede establecer una oferta de valor consistente con las expectativas de un consumidor con mayor conciencia ambiental; aún quedan aspectos que deben abordarse, como las condiciones para desarrollar una estrategia de mercadeo efectivo que permita posicionar al Chocó como un referente en actividades de turismo verde. Por todo lo anterior, el objetivo de este trabajo es examinar elementos relevantes de contenido textual, que pueden ser aprovechados en el desarrollo de un concepto acerca del ecoturismo en el Chocó. Para tal fin, se parte de la construcción de un marco de referencia, para luego llevar a cabo un análisis de frecuencia de palabras y redes de relación, que pueda ser aprovechados para en la construcción de concepto para el posicionamiento de la oferta de valor turística del Chocó, en las redes sociales. Lo anterior, se lleva a cabo utilizando herramientas de análisis textual y análisis de redes.
DISEÑO DEL PRODUCTO TURÍSTICO PARA EL DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA EN COLOMBIA: UN ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA
Authors: Moscoso Durán Fabio , Giraldo Acosta Sadoth , Castellanos Narciso José Ever , Gordillo Ramírez Nancy Yanneth
Published: July 2023

El objetivo principal de esta investigación fue construcción de una propuesta de producto turístico para el Departamento de Cundinamarca, Colombia a partir de la investigación obtenida con turistas, funcionarios e instituciones gubernamentales y los prestadores de servicios turísticos de departamento. Para tal fin, se utilizó metodológica Delphi y de la construcción de encuestas para los diferentes grupos objetivos de interés. Los resultados estadísticos de los estudios de oferta y demanda de turismo sirvieron de base para la construcción de un Diseño de Producto Turístico de Cundinamarca basado en cinco experiencias de turismo rural.
COMPROMISO, INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTO Y DESEMPEÑO ORGANIZACIONAL EN TIEMPOS DE LA COVID 19: UN ESTUDIO EN EMPRESAS DE SERVICIOS EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ
Authors: Cuartas Marín Juan Carlos , Pulido Ramírez María del Pilar , Almanza Junco Carlos Alberto
Published: July 2023

Las consecuencias derivadas de la pandemia de coronavirus (COVID-19) son una amenaza para la economía global. Múltiples sectores no saben si podrán cumplir las metas que se plantearon o si al menos podrán mantenerse activas en mediano y largo plazo. A nivel empresarial esto significa que los gerentes deben encontrar nuevas formas de identificar si los empleados están o no contribuyendo con el logro de las metas establecidas. Dos elementos que han demostrado ser particularmente poderoso para responder a estos procesos de trasformaciones, son el conocimiento y el compromiso. Tanto el conocimiento como el compromiso hoy en día son considerado una inversión a largo plazo y generadores de ventajas competitivas, por lo que su gestión es primordial para que las organizaciones alcancen sus metas y objetivos. En este sentido el objetivo principal del presente artículo es identificar la influencia que tiene el compromiso y el intercambio de conocimiento en el desempeño en empresas del sector servicios en Bogotá durantela pandemia COVID 19. El enfoque que se utilizó es cuantitativo mediante un Sistema de Ecuaciones Estructurales. Los resultados confirman que: 1- En ambientes de alto nivel de compromiso existe mayor intercambio de conocimiento, 2- el intercambio de conocimiento impacta positiva y significativamente en el desempeño 3- altos niveles de compromiso organizacional afectan positiva y significativamente el desempeño de las organizaciones.
REVISIÓN Y ANÁLISIS DOCUMENTAL SOBRE LA INFLUENCIA FAMILIAR EN COMPORTAMIENTOS DE COMPRA EN NIÑOS Y ADOLESCENTES
Authors: Peña Meneses Gilma Rocio , Martin Peña Giovanny Melquicedec , Astudillo Valverde Diego Felipe , Larios Gómez Emigdio
Published: July 2023

El presente artículo recopiló información científica desde el año de 1970 hasta el año 2020 y su propósito fue el desistematizar y analizar información relevante sobre la influencia que tienen los factores psicológicos de la familia enlos comportamientos de compra y consumo en niños y adolescentes. La metodología de esta investigación fue deenfoque cualitativo de alcance exploratorio y descriptivo, se seleccionaron 68 artículos que se clasificaron en 6dimensiones como unidades de análisis: control familiar, emociones, comunicación, cultura familiar, nivel de influenciay relaciones sociales. Como resultado final, se logró realizar un compendio de información que puede ser relevante para autores que quieran profundizar en áreas referentes al consumo en adolescentes, la influencia familiar en elconsumo y hábitos de consumo.
RELACIÓN ENTRE ELECCIÓN DEL LUGAR TURÍSTICO Y LA GASTRONOMÍA LOCAL: PERFIL DEL CONSUMIDOR (TURISTA INTERNO) MILLENNIAL BRASILEÑO Y MEXICANO
Authors: Larios Gómez Emigdio , Santiesteban López Norma Angélica , Pérez Terrón María Elena
Published: July 2023

Este documento pretende estudiar las necesidades actuales de los consumidores de cine, cuáles son sus preferencias,pensamientos, motivaciones; cuáles son los atributos que forman parte de toda la experiencia de ir al cine y cómo sepueden reformular para hacer de esta experiencia algo agradable para el consumidor. Con la reciente pandemia, elcine fue uno de los sectores más afectados, presentando cierres generalizados hasta su reapertura en noviembre del2020. Sin embargo, retomar esta “nueva normalidad” es un reto para el sector, quien perdió bastante terreno con elcreciente consumo de streaming durante los meses de confinamiento. Ahora la presión está en recuperar la confianzade los consumidores, brindarles la mejor experiencia sin dejar a un lado la seguridad y explotar aquellos atributos queel streaming no puede ofrecer a estos. Así, la presente investigación buscará indagar sobre estos aspectos que rodeantoda esta experiencia, permitiendo obtener resultados que conlleven a un buen análisis y asertividad en la toma dedecisiones para realizar los cambios correctos, conociendo en profundidad las verdaderas opiniones de losespectadores.
ESTRATEGIAS FINANCIERAS PARA FOMENTAR LA COMPETITIVIDAD DE LAS PYMES
Authors: Aguilar Pérez Esmeralda , Hernández Hernández María Elena , Soto Rivas Soledad
Published: July 2023

La partida financiera es uno de los renglones más importantes en todo estado financiero, ya sea de manera personal o empresarial,Por tal razón, es necesario aplicar estrategias para que las finanzas sean optimas y sanas y permitan un desarrollo económico enla empresa, el objetivo general de la presente investigación fue diseñar estrategias financieras para fomentar la competitividad delas PyMes del sector comercio de la región de San Martín Texmelucan Puebla. En esta investigación aplicada de tipo cualitativa,la población objetivo fueron los directores, gerentes y propietarios de las micro y pequeñas empresas del sector comercial, deacuerdo al Sistema de Información Empresarial Mexicano (SIEM) para el segundo semestre de 2021 existen 965 empresasregistradas en la región de San Martín Texmelucan Puebla México, de las cuales el 65% son comerciales, que se tomaron comobase para la obtención de la información; aplicándose a una muestra de 324 empresas un cuestionario de 20 reactivos con escalaLikert. Los hallazgos más importantes obtenidos muestran que solo el 18% de las empresas estudiadas cuentan con un control desus finanzas y que el 32% ha solicitado un financiamiento extra bancario, además el 78% de las PyMes requiere un análisisfinanciero que les permita diagnosticar su posición financiera, finalmente se diseñaron las estrategias financieras de inversión paraque las empresas puedan ser más eficientes en el manejo de sus recursos de manera que se presenten ahorros para incorporarlosa inversiones que les permitan obtener rendimientos que puedan fomentar en su competitividad.
ANÁLISIS SANITARIO DE LA INDUSTRIA DE LA PANIFICACIÓN EN PERÚ
Authors: Cabrejos Ugaz Carmela Trinidad , Chávarry Ysla Patricia Del Rocio
Published: July 2023

El presente artículo se propone conocer el análisis sanitario de la industria de la panificación; en tal sentido, se presenta en línea de tiempo la trayectoria histórica de la evolución en el arte de la panificación vinculado a la salud alimentaria de la humanidad, con tendencia a la mejora continua de la calidad en la cadena productiva del pan. El control sanitario de inocuidad, seguridad e higiene está normado por el marco legal del Ministerio de Salud del Perú con la finalidad de asegurar una alimentación saludable que contribuya a la reducción de los índices de morbimortalidad por desnutrición, malnutrición y enfermedades de transmisión alimentaria. Se aprecia la necesidad de fortalecer las competencias de la cadena productiva en la panificación, que conlleven a la experticia del control sanitario y el cumplimiento del marco legal vigente.En el presente artículo, la metodología empleada para la recolección y recopilación de las fuentes de información primaria ha sido la consulta de bibliografía y linkografía virtual de libros, compendios, repositorio de tesis nacionales e internacionales y el marco normativo del Ministerio de Salud del Perú y para las fuentes secundarias la consulta virtual de artículos, informes técnicos y revistas. Se ha utilizado la técnica de análisis, síntesis, e interpretación y contraste de la información consultada, así mismo se ha considerado como criterios de inclusión a la NTSN°088-2010-MINSA-PERÚ, Municipalidades, Programas sociales e Industria o Empresa de la Panificación y como criterio de exclusión al público consumidor.
EFECTO DE DOS METODOLOGÍAS DE SECADO DE RODAJAS DE PIÑA (ANANAS COMOSUS) SOBRE EL CONTENIDO NUTRICIONAL
Authors: Pérez Romero Leocadia Flor , Manrique Ysaias Alan Jesus , Torres Terrel Anghie Tatiana , Yauri Mayorga Diana Rosa , Romo Huayllani Jasiel Jemina , Casimiro Soriano Enzo Martín
Published: July 2023

La piña (Ananas comosus) es un fruto tropical caracterizado por su contenido nutricional y humedad. Por ello, es necesario extender su vida útil a través del secado sin afectar sus propiedades nutricionales. El objetivo de la investigación fue determinar el efecto de las metodologías de secado: solar y por incubadora, sobre el contenido nutricional de rodajas de piña. Para ello, se realizó el análisis sensorial y fisicoquímico de muestras de piña fresca y seca. Las muestras secadas al sol tuvieron una humedad de 82,29%, 15,3 °brix, pH de 3,75 y 0,224 g/100 g de proteínas. Las concentraciones de micronutrientes (en mg/100 g de piña) fueron 28,20 para Ca, 8,50 para Mg, 3,96 para P y 140 en K. Después del secado se encontró afectación en las características sensoriales por pérdida de aroma, cambio de color, intensificación de sabor dulce y menor consistencia de pulpa. En el análisis de micronutrientes se observó diferencias significativas en los micronutrientes para ambos métodos. El contenido de calcio y potasio fueron mayores después del secado en incubadora y el contenido de magnesio y fósforo fueron mayores para el secado solar. Los resultados indican que las características de calidad fueron mejores tras el secado en incubadora.
SELECCIÓN Y ENTRENAMIENTO DE JUECES EN CATA DE CAFÉ
Authors: Parada O. Marisol , Caballero P. Luz A. , Rivera María E.
Published: July 2023

El objetivo de la presente investigación fue la de entrenar un grupo de jueces en cata de café en taza. Se llevó a cabo en el Laboratorio de Evaluación Sensorial de la Universidad de Pamplona. Las muestras suministradas a los jueces fueron preparadas de acuerdo a la NTC 4883. La primera etapa del proceso consistió en convocar a estudiantes del programa Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Pamplona para ser candidatos a conformar el grupo de jueces a entrenar en cata de café en taza; a quienes se les aplicaron pruebas discriminativas sensitivas para detectar aromas y sabores (NTC 4883). Los candidatos con los mejores resultados pasaron a la siguiente fase de entrenamiento, la cual se realizó a través de pruebas descriptivas empleando una escala de categorías, donde los panelistas pudieron diferenciar los atributos de calidad de muestras de café de: alta calidad, café pasilla, café con defectos de almacenamiento, tostado y molienda. Seguidamente se aplicó una prueba de comparación pareada múltiple, donde los jueces semientrenados determinaron fragancia, aroma, sabor, cuerpo y retrogusto, finalmente se aplicó una prueba discriminativa de comparación de pares donde los jueces debían elegir cual era la más amarga y acida de las muestras suministradas, de tal manera que los jueces semientrenados diferenciaron una buena taza de café de una mala. Al finalizar esta prueba los participantes podían identificar, cuantificar y describir las características del café en taza. Obteniendo como resultado la capacitación de once jueces semientrenados en cata de café en taza.
EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DE CAFÉ EN TAZA DE UNA MUESTRA COMERCIAL DE LA REGION FRENTE A UNA MUESTRA COMERCIAL DE ALTA CALIDAD TIPO EXPORTACIÓN
Authors: Soto Toloza Erika Paola , Caballero Pérez Luz Alba
Published: July 2023

La evaluación sensorial constituye una de las herramientas más apreciadas en el control de la calidad del café, la cata del aroma, gusto y cuerpo, se debe realizar por catadores debidamente seleccionados y adiestrados para obtener resultados confiables. El objetivo principal de esta investigación fue evaluar la calidad sensorial del café en taza de una muestra comercial de la región con el fin de establecer las diferencias sensoriales respecto a un café de alta calidad tipo exportación. Para el reclutamiento de los candidatos se aplicó una encuesta para valorar los hábitos alimentarios y costumbres de vida. Seguidamente en el entrenamiento se aplicó una prueba de sensibilidad, la cual permitió que los jueces previamente seleccionados para el reconocimiento detectaran y percibieran los cuatro sabores básicos. Para la evaluación sensorial se realizaron pruebas descriptivas, cuantitativas, por triplicado usando una escala de 5 puntos para calificar la fragancia, el aroma, la acidez, el amargo, el cuerpo y la impresión global del café. Se obtuvo que el café regional no presentó diferencias significativas en la percepción de sabores dulces, ácidos, amargos, astringentes y en el cuerpo de la bebida frente a la muestra patrón. Finalmente, la taza de café regional tuvo una impresión global positiva en los panelistas.
Comparación de dos tecnologías verdes para el control del crecimiento de Staphylococcus aureus resistente a la meticilina
Authors: Villamizar Gallardo Raquel A. , Cruz Cuellar Karla , González Jiménez Edgar Emir , Osma Johann F.
Published: July 2023

Introducción. El Staphylococcus aureus resistente a la meticilina (MRSA) es una bacteria patógena que según la Organización Mundial de la Salud (OMS) debería incluirse en la lista de patógenos prioritarios frente a los que se deberían desarrollar nuevos mecanismos de tratamiento, dada su resistencia a los antibióticos. Objetivo: En este estudio se comparó el efecto bactericida de dos productos obtenidos por química verde como lo son los aceites esenciales y las nanopartículas de plata, contra una cepa de MRSA aislada de alimentos. Métodos. La evaluación de la inhibición de la bacteria se basó en pruebas de difusión en disco y microdilución en placa de pocillos en medios de cultivo base modificados con tres tipos diferentes de aceites esenciales y dos tipos de nanopartículas de plata como agentes bactericidas. Además, se utilizó microscopía electrónica de barrido (SEM) para visualizar el daño a nivel estructural de las bacterias. Resultados: Los resultados permitieron determinar que el aceite esencial Lippia origanoides exhibió mayor eficacia en la inhibición del crecimiento de MRSA, con una concentración mínima inhibitoria y una concentración mínima bactericida de 2 mg/ml. Por el contrario, las nanopartículas de plata mostraron poco efecto significativo en la reducción y/o inhibición del crecimiento del patógeno estudiado. Microscópicamente, fue posible observar la pérdida total de la integridad de la pared celular de las bacterias. Conclusiones. Se pudo determinar que los aceites esenciales fueron más eficientes que las nanopartículas de plata en la inhibición de MRSA y, por lo tanto, podrían usarse como una alternativa verde efectiva para controlar el crecimiento de bacterias patógenas en matrices alimentarias.
APROVECHAMIENTO DEL FRUTO DE MATE (CRESCENTIA CUJETE L) PARA EL DESARROLLO DE MERMELADA
Authors: Salazar Garcés Diego Manolo , García Granda Mariana Estefany , Pérez Aldás Lander Vinicio , Álvarez Calvache Fernando Cayetano
Published: July 2023

En este trabajo se utilizó la pulpa de mate (Crescentia cujete L) para el desarrollo y caracterización de mermelada. Se produjeron cuatro tipos de mermeladas en base a pulpa y trozos del fruto de mate, edulcorado con azúcar y sucralosa. Los resultados permitieron comprobar que la relación fruta (pulpa o trozos)-edulcorante (azúcar o sucralosa) intervienen en las propiedades físico-químicas, sensoriales, microbiológicas y reológicas de las mermeladas. El análisis físico-químico permitió establecer que es un fruto ácido (pH 4,6; 0,22% acidez), con 6,4 grados Brix y humedad del 82,4 %. El ácido representativo del fruto corresponde a ácido cítrico. La evaluación sensorial mostro que la formulación realizada con pulpa y con adición de sucralosa fue la que mejor aceptabilidad mostro. Las mermeladas presentaron índices de comportamiento con valores menores a la unidad (n<1). La evaluación del contenido nutricional mostro 94,29 % humedad, 0,53 % proteína, 0,64 % grasa, 3,20 % fibra, 0,22 % cenizas, 1,12 % carbohidratos y 12,37 kcal. Por otra parte, se estimó el tiempo de vida útil mediante la evaluación de aerobios mesófilos, coliformes totales, mohos y levaduras.
PROPIEDADES REOLÓGICAS DE UN PRODUCTO DE GALLETERÍA A BASE DE HARINA DE QUINUA (Chenopodium quinua)
Authors: Púa Rosado Amparo Luz , Torregrosa Romero Carolina , Torres Barraza Elverling , Barreto Rodríguez Genisberto Enrique , Marsiglia Fuentes Ronald
Published: July 2023

Actualmente el consumo de alimentos libre de gluten se ha incrementado, una explicación a este fenómeno ha sido el aumento considerable de personas con trastornos gastrointestinales como la enfermedad celíaca. En consecuencia, la industria alimentaria ha explorado diversos cereales y pseudocereales que les permita crear, innovar y comercializar productos a base de harina libre de gluten. En la presente investigación se realizaron análisis reológicos a una masa galleta a base de harina de quinoa a temperatura ambiente en un reómetro de fuerza controlada. Se analizó la viscosidad de la masa de la galleta mediante una curva de flujo y la zona viscoelástica lineal mediante los barridos de esfuerzo y barridos de frecuencia. Los resultados se contrastaron con una formulación control a base de harina de trigo, para medir si la presencia del gluten afectaba los comportamientos. Mediante la curva de flujo, se dedujo que la masa de la formulación de la galleta a base de harina de quinua presentó un comportamiento viscoso de un fluido no newtoniano de tipo pseudoplástico, independiente del tiempo; ambas con un coeficiente de determinación de 0.97 y 0,94, ajustándose al modelo matemático de Cross. Mediante los ensayos oscilatorios se determinó la zona viscoelástica lineal. Tanto para el barrido de esfuerzo como para el barrido de frecuencia, el módulo de almacenamiento (G’) estuvo por encima del módulo de pérdida (G’’). Se concluyó que la masa de la formulación a base de harina de quinua también presentó un comportamiento viscoelástico porque predominó la componente elástica sobre la viscosa.
GUINDA (PRONUS CERESUS) COMO FUENTE DE MOLÉCULAS BIOACTIVAS
Authors: De la Espriella Angarita Stephanie , Torrenegra Alarcón Miladys , Granados Conde Clemente , León Méndez Deisy , León Méndez Glicerio
Published: July 2023

La naturaleza nos provee una innumerable variedad de especies vegetales frutales como la guinda (Pronus ceresus) con sugestivas propiedades biológicas que contribuyen a una importante fuente de nuevas moléculas bioactivas, que además de ser menos toxicas, son capaces de sustituir a los químicos sintéticos, los cuales resultan nocivos para el medio ambiente. Actualmente existe cierta cantidad de publicaciones en las que la guinda está relacionada con actividad biológica, según la búsqueda realizada en diferentes bases de datos hasta agosto de 2022. Lo anterior constata la gran utilidad de esta fruta como fuente primordial de metabolitos bioactivos, que pueden ser utilizados como principios activos en diferentes productos de gran provecho para la humanidad.
ANÁLISIS DE FALLA DE UN TALUD EN UN SECTOR URBANO DEL MUNICIPIO DE OCAÑA, COLOMBIA
Authors: Gallardo Amaya Romel Jesús
Published: July 2023

El barrio San Fermín se ubica en el sector sur de la ciudad de Ocaña, en una zona de ladera con una alta intervención antrópica. Esto ha potenciado que se presentan problemas de erosión y de estabilidad de taludes, que mantienen en un nivel de riesgo considerable a una parte de sus habitantes. La investigación buscó analizar las condiciones que conllevaron a la falla de un talud en una de las terrazas que conforman el barrio y establecer las condiciones de estabilidad del talud posteriores a la falla, de modo que se pueda conocer el nivel de amenaza asociado. Se realizó una detallada investigación de campo que permitió establecer el modelo geotécnico más adecuado para el análisis. Los resultados permitieron definir las condiciones en las que se presentó la falla del talud y establecer, que posterior al deslizamiento, el talud continúa en condiciones muy susceptibles a fallar nuevamente.
ANÁLISIS DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS EN BLOQUES DE CEMENTO CON INCORPORACIÓN DE PLÁSTICO, REFORZADO CON POLIESTIRENO REVESTIDO EN MALLA HEXAGONAL GALVANIZADA
Authors: Jaramillo Haidee Yulady , Regino Fernando Jesús , Gómez July Andrea
Published: July 2023

En el presente artículo se exponen los resultados de un trabajo investigativo de diseño experimental, estos obtenidos a partir de ensayos de compresión a un bloque de cemento con adición de plástico triturado y poliestireno revestido en malla hexagonal galvanizada con una relación de cemento: agua: plástico de 1:1:1,5.
FORMULACIÓN DEL MODELO TEÓRICO DEL PROCESO DE GASIFICACIÓN DE BIOMASA DE UN REACTOR DE LECHO FIJO
Authors: Toscano Jhon Arévalo , Cabellos Martínez Malka Irina , Clavijo Ortiz Gerson David
Published: July 2023

La gasificación de biomasa es uno de los sistemas con gran potencial ya que permite la generación tanto de energía térmica como eléctrica, mediante tecnologías de bajo costo. Para la implementación de esta técnica, se requiere el conocimiento del proceso termoquímico y las influencias de los parámetros que intervienen dentro de la gasificación, para esto se hace necesario implementar un modelo teórico que permita realizar un análisis de lo ocurrido en cada fase de la gasificación de biomasa. Los sistemas de gasificación de biomasa, bien sea de origen forestal, agrícola o urbanos se enmarcan dentro del desarrollo sostenible de los países, ya que se integran con planes de manejo de residuos sólidos, generando energía eléctrica, disminuyendo la dependencia energética de combustibles derivados del petróleo y reduciendo las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera. En el desarrollo del proyecto se plantea formular el modelo teórico de la gasificación de biomasa en un reactor de lecho fijo con flujo descendente, donde se puede predecir la composición del gas obtenido. Se desarrolla el modelo a partir del planteamiento de las ecuaciones de equilibrio termodinámico y balance de masa en las zonas de oxidación y reducción.
EL SECTOR BANCARIO Y SU ACCIONAR EN LA CREACIÓN DE VALOR COMPARTIDO
Authors: Lozano González Fernando , Ríos Pacheco Elvis Fernando , Navarro Claro Genny Torcoroma
Published: July 2023

La creación de valor compartido permite promover el desarrollo y la competitividad empresarial a través de acciones que atiendan las necesidades de la comunidad en general y de su entorno, es decir, promoción de políticas internas de tipo administrativo, económico y laboral con fines de proyección social, por lo anterior, el objetivo principal del estudio fue conocer las prácticas de creación de valor compartido que realiza el sector bancario de Aguachica, asimismo, la relación del CVC con el grupo de interés. La investigación cuantitativa de naturaleza descriptiva aplicó la técnica de la encuesta a seis (6) bancos ubicados en el respectivo municipio. Se concluye que, el sector bancario fomenta la educación financiera, estrategias para el cuidado y conservación del medio ambiental y finalmente, la cooperación social, sin embargo, se recomienda el desarrollo de clúster y estrategias que vinculen a todo el grupo de interés (stakeholders) en coadyuvar las problemáticas que afectan la calidad de vida de los ciudadanos.
REGULACIÓN O NO PARA LA IA? PROPUESTA DE REGULACIÓN HÍBRIDA DE LA EN COLOMBIA
Authors: Bahamón Alex , Barrero Juan Pablo
Published: July 2023

La inteligencia artificial es una tecnología que es cada vez más importante en el panorama científico e industrial en Colombia. Su implementación trae consigo empleo, eficiencia y otros beneficios para la economía del país, pero, al mismo tiempo genera riesgos para la privacidad (por ejemplo, en el uso de datos), el mercado y los consumidores, entre otros. Con esto en mente, a partir de parámetros éticos y estableciendo un conjunto de máximas se propone un marco ético que permita a los diferentes actores que hacen uso y desarrollan la inteligencia artificial autorregularse y que de una base sobre la cual se pueda desarrollar una legislación. De este modo se construyó un marco con el objetivo de permitir la innovación y el desarrollo de nuevas tecnologías y proteger los derechos de los individuos que se ven expuestos a ellas.
MODELO MATEMÁTICO PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS VOLTIOAMPERIO EN FOTOCÉLULAS SOLARES
Authors: García Figueredo Yadelvys , García Reina Francisco , Martín Alfonso Juan Antonio
Published: July 2023

Para utilizar sistemas fotovoltaicos es necesario medir con precisión el flujo luminoso que incide en cada unidad de superficie en los lugares a instalar, lo cual es fundamental para evaluar su eficiencia energética. Para ello, estas celdas deben estar calibradas y conocer sus características voltamperio (I-V). El error cometido en la determinación de estas características se evaluó utilizando un modelo matemático simplificado y comparando el resultado de ambos modelos con el resultado experimental de fotocélulas de 95 Si de Componentes Electrónicos Combinados de la provincia de Pinar del Río; facilitando el cálculo necesario en el uso de dichas celdas como sensores de radiación solar. Los puntos experimentales se extrajeron con el programa OriginPro 2017 y se procesaron con  el programa Mathcad 15.0 y la teoría matemática de métodos numéricos. La calidad del ajuste se determina comparando los coeficientes estadísticos R2 correspondientes a la ecuación completa y simplificada, para lo cual se ha encontrado hasta ahora que dicho coeficiente R2 de la ecuación simplificada es mejor que el dado por el equipo con el que se obtienen valores experimentales y los resultados se determinan tan buenos como con la ecuación completa.