bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
New TLC and OPTLC Methods for the Separation of Serum Lipids
Authors: Kovács L. , Pucsok J. , Zalka Anna , Dobó R. , Györe I.
Published: November 2006

Rapid methods for the separation of major lipid classes varying in polarity from cholesterol esters to lysophosphatidylcholine are presented, which were used for the analysis of extracts obtained from human sera. Solvent systems for lipid separation by overpressured thin‐layer chromatography and thin‐layer chromatography are described. These techniques are suitable to separate unsaturated and saturated cholesterol esters according to the number of carbon atoms, double bond numbers of their fatty acid contents. Fourteen lipid fractions may be separated using two successive developments in the same direction.
Industrial Waste Materials as a Source of Sterols
Authors: Minorska Aleksandra , Mazgajska Irena
Published: November 2006

The content of sterols and their derivatives have been examined in the following industrial waste materials: oily bleaching earth, volatiles from deodorization of oils, residue after distillation of tall oil, residue after distillation of crude animal and plant fatty acids. Amount of sterols directly occurring in such raw materials as low erucic and high erucic rapeseed oil and tall oil has also been stated. The quality constitution of sterols contained in those raw materials has been estimated. The profitability of getting sterols from those sources for the purposes of the cosmetic and pharmaceutical industries have been considered.
Hitzestabilität der Tocopherole
Authors: Pongracz G.
Published: November 2006

Die Tocopherole spielen als biologische, nutritive Wirkstoffe in unserer Nahrung eine wichtige Rolle. Dank ihrer besonderen Eigenschaften wirken sie auch als Antioxidantien. Da die Tocopherole bei höheren Temperaturen nicht flüchtig sind (wie BHA und BHT) und keine geschmacklichen Veränderungen (TBHQ) resp. Verfärbungen (Lecithin) hervorrufen, können sie auch für die Stabilisierung der Fritierfette angewendet werden. Die Stabilität der Tocopherole ist bei 180°C relativ gut und von der angewandten Fettsorte abhängig. Je höher die Jodzahl der Fritierfette ist, um so höher die Jodzahl der Fritierfette ist, um so höher ist, in den meisten Fällen, die Hitzestabilität der Tocopherole.
Micellar Structures and their Implication in the Chemistry and Technology of Fats and Other Lipids
Authors: Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

Different types of micellar structures and microemulsions are described. Both aqueous and non‐aqueous systems are considered and their basic similarities as well as basic differences analysed, emphasis being put on the phenomenon of micellar solubilisation. Some examples of micelle formation and their implications for the technology of oils and fats are discussed: 1. Delecithination of soyabean oil; 2. Formation of soap micelles during alkaline neutralisation of crude edible oils with particular reference to the neutral oil losses; 3. Micelles and microemulsions in margarines and butter; 4. Formation of inverted soap micelles in neutralised and dried oils with particular reference to the efficiency of bleaching; 5. Formation of inverted phospholipid micelles in hexane extracts; 6. The solubilisation of live enzymes in hexane by their accomodation, inverted micelles; 7. The Lipofrac‐Process.
Physikalisch‐chemische Eigenschaften von Braunkohlenextrakten und abgetrennten Wachs‐ und Harzstoffen
Authors: Karabon B. , Kaczmarska H.
Published: November 2006

Es wurden die Stoffgruppenzusammensetzung und die physikalisch‐chemischen Eigenschaften des Rohmontanwachses Romonta sowie von drei Proben der Toluolextrakte aus der Grube Turów, die bei verschiedenen Extraktionstemperaturen erhalten wurden, bestimmt. Aus Rohmontanwachs Romonta und aus dem bei 100°C erhaltenen Toluolextrakt von Braunkohle aus der Grube Turów wurden die Wachs‐ und Harzstoffe abgetrennt und charakterisiert. Von den Extrakten, den abgetrennten Stoffgruppen und den vier ausgewählten Verarbeitungsprodukten des Rohmontanwachses Romonta (Hydrophobierungsmittel Romonta 55, Säurewachs R, Esterwachs K‐60 und teilverseiftes Esterwachs REW II) wurden die rheologischen Eigenschaften mit dem Rotationviskosimeter Rheotest‐2 bestimmt. Die Viskositätsmessungen erfolgten bei höheren Temperaturen als dem Tropfpunkt der untersuchten Stoffe, bei harzreichen Extrakten auch bei niedrigeren Temperaturen. Es wurde ein deutlicher Einfluß der Kohlenart und der Extraktionstemperatur auf die Gruppenzusammensetzung der erhaltenen Extrakte sowie auf die Eigenschaften der abgesonderten Wachs‐ und Harzstoffe festgestellt. Weiterhin wurde ein andersartiges rheologisches Verhalten der Wachsstoffe und wachsreicher Extrakte im Vergleich zu Harzbestandteilen von Braunkohlenbitumen beobachtet. Bei den Extrakten von Braunkohle aus der Grube Turów wurde festgestellt, daß die Viskosität bei einer Zunahme des Harzgehaltes bis zu 50% langsam steigt, bei höherem Harzgehalt aber sehr schnell zunimmt.
Gradienten‐Hochleistungsflüssigchromatographie von Glyceriden unter Einsatz der Lichtstreudetektion
Authors: Bruns A.
Published: November 2006

Die Gradienten‐HPLC an einer Cyanophase mit Isooctan/Isopropanol‐Eluent gestattet innerhalb von 25–30 Minuten Übersichtsanalysen von Mono‐, Di‐ und Triglyceriden sowie Fettsäuremethylestern in technischen Glyceriden. Eine Probenderivatisierung ist dabei nicht erforderlich. Ermöglicht wird diese Gradientenchromatographie unter Normalphasenbedingungen durch den Einsatz eines „Lichtstreu”︁‐Detektors, der weitgehend unempfindlich auf Basislinienstörungen durch Lösungsmitteleinflüsse ist.
Synthesis of Symmetrical Diacid Triacylglycerols from Glycerol‐1,3‐Ditosylate
Authors: Benbouzid M. , Bhati A. , Hamilton R. J.
Published: November 2006

The tosylate route has been explored for the preparation of symmetrical diacid triacylglycerols. In this route best conditions have been found for the preparation of glycerol‐1,3‐ditosylate and its subsequent conversion into 1,3‐diacylglycerols by nucleophilic substitution. From the 1,3‐diacylglycerols, five symmetrical diacid triacylglycerols have been prepared reaction with an appropriate acid chloride.
Isolation of Sinigrin and Glucotropaeolin from Cruciferous Seeds
Authors: Thies W.
Published: November 2006

A procedure is described which allows the isolation of ca. 1 g Sinigrin (K‐salt) or glucotropaeolin (tetramethylammonia‐(TMA)‐salt) from seeds of Brassica nigra and Lepidium sativum, respectively within one day as crystalline substances. Both compounds possess excellent long term stabilities. In contrast to sinigrin the TMA salt of glucotropaeolin does not contain water of crystallization.
Anwendung der ICP‐AES zur Bestimmung von Spurenelementen in der öl‐ und fettverarbeitenden Industrie
Authors: von Piechowski K. , Massop K.
Published: November 2006

Die Bestimmung von Substanzen im Spurenbereich hat in den letzten Jahren auch in der öl‐ und fettverarbeitenden Industrie ständig an Bedeutung gewonnen. Ein Analysenverfahren mit hohem Probendurchsatz und der Möglichkeit von Multielementbestimmungen ist die Atomemissionsspektroskopie mit induktiv gekoppeltem Plasma (ICP‐AES). Mit der ICP‐AES ist es möglich, Elemente im Spurenbereich direkt in Ölen, Fetten und Fettsäuren nach dem Lösen in organischem Lösungsmittel zu bestimmen. Die erreichten Nachweisgrenzen liegen durchweg unter 1 mg/kg. Der lineare Meßbereich erstreckt sich über 3–5 Dekaden oberhalb der Nachweisgrenze. Die Standardabweichungen liegen bei ca. 1–3%, bei vielen Elementen unter 1% relativ. Durch Extraktion der Metalle aus der Probe mit Salpetersäure wird eine Verbesserung der Nachweisgrenzen erreicht. Die direkte Bestimmung von Phosphor und Schwefel in Ölen mit der ICP‐AES ist ebenfalls möglich.
Einige technologische Aspekte der Maiskeimölverarbeitung in Jugoslawien
Authors: Karlović Dj. , Jakovljević Doz. Dr.‐Ing. J. , Turkulov J.
Published: November 2006

Die Qualität verschiedener Maiskeimölproben, die unter industriellen Bedingugen in jugoslawischen Betrieben durch Trocken‐ und Naßverfahren gewonnen wurden, wurde untersucht. Die Ergebnisse zeigen, daß die durch Trockenverfahren mit dem Beal‐Entkeimungsgerät gewonnenen Keime von 13.7 bis 21.4 % Öl enthalten, berechnet auf Trockensubstanz. Der Feuchtegehalt in diesen Proben variiert in sehr breiten Grenzen (7.8–13.1 %), und deswegen enthalten diese Proben einen hohen Gehalt in freien Fettsäuren (1.75–4.83 %). Das aus diesem Material durch Kalt‐Extraktion separierte Öl enthält keine Oxidationsprodukte. Die durch Naßverfahren gewonnenen Maiskeime haben einen wesentlich höheren Ölgehalt (40.3–50.3 %). Die Qualität des durch Kalt‐Extraktion gewonnenen Öles ist aber schlechter als das durch Trockenverfahren gewonnene Öl;. Besonders ungünstig ist der hohe Gehalt an Oxidationsprodukten in diesem Öl, was die weitere Raffination dieses Öles erschwert und worauf in dieser Arbeit besonders hingewiesen wird.
Veränderungen des Gesamtglucosinolatgehaltes von Rapssaat während der Abreife nach Analysen mit Glucose‐, HPLC‐, H1‐(Sulfatase‐) und RFA‐Methode
Authors: Schnug E. , Haneklaus Silvia
Published: November 2006

Aufgabe der vorgestellten Untersuchungen war es, die Entwicklung der Gesamtglucosinolatgehalte in Rapssamen während der Abreife zu quantifizieren und damit einen Beitrag zur Klärung möglicher Ursachen für abweichende Ergebnisse unterschiedlicher Methoden der Gesamtglucosinolat‐ analyse an identischen Proben zu leisten. Die mit RFA‐Methode und H1‐(Sulfatase‐) Methode ermittelten Gesamtglucosinolatgehalte erwiesen sich als unabhängig vom Stadium der Reife, wogegen bei HPLC‐ und Glucose‐ method bis zur Ernte der Partien eine kontinuierliche Zunahme der analysierten Werte festgestellt wurde. Als Ursache für dieses Phänomen sind temporäre strukturelle Modifikationen am Seitenketten‐ und Glucoserest der Glucosinolatmoleküle zu vermuten. Aus den Ergebnissen der Untersuchungen müssen Konsequenzen für die Durchführung von Methodenvergleichen, aber auch für die Zertifizierung von Rapssaatgut und Konsumraps gezogen werden. Die bereits lange vor dem eigentlichen Erntetermin konstanten Meßergebnisse nach RFA‐ und H1‐Methode eröffnen die Möglichkeit, diese Verfahren für eine Vorernteanalyse und damit für die Prognose zu erwartender Gesamtglucosinolatgehalte von Rapsbeständen einzusetzen.
Flavour Deterioration of Soya‐bean Oil: Identification of Intense Odour Compounds Formed during Flavour Reversion
Authors: Ullrich F. , Grosch W.
Published: November 2006

Aroma dilution analysis of a volatile concentrate isolated from reverted soya‐bean oil resulted in 11 odour compounds having high aroma values. Nine of these compounds were identified as: 3(Z)‐hexenal, octanal, 1‐octen‐3‐one, 1,5(Z)‐octadien‐3‐one, nonanal, 2(E)‐nonenal, 2(Z)‐nonenal, 3(Z)‐nonenal and 2(E),6(Z)‐nonadienal. 3(Z)‐Hexenal, the C9‐aldehydes and the two vinyl ketones contribute with high aroma values to the beany, grassy odour note of the reversion flavour.
Trennung der Triglyceride von Kuhmilch und Humanmilch durch HPLC und Untersuchung der Fraktionen durch GC
Authors: Weber Karin , Schulte E. , Thier H.‐P.
Published: November 2006

Durch HPLC an einer RP‐18‐Phase mit Acetonitril/Propionitril‐Gemischen und durch einen sehr einfachen Aufbau zur Temperaturprogrammierung von 10–15°C bis etwa 60°C wurden die Triglyceride aus Kuhmilch (Winter und Sommer) und aus reifer Humanmilch optimal aufgetrennt. Die Komponenten in den einzelnen HPLC‐Fraktionen wurden anschließend durch GC der Triglyceride und der Fettsäuremethylester untersucht.
Regioselektive C‐H‐Funktionalisierung von Fettsäuren und Fettsäuremethylestern
Authors: Schäfer H. J. , Cramer E.
Published: November 2006

In Fettsäuren und Fettsäuremethylestern können mit N‐Alkylchloraminen in Schwefelsäure bevorzugt die endständigen Methylengruppen chloriert werden. An der Caprinsäure und ihrem Methylester wurden optimale Reaktionsbedingungen für die selektive Chlorierung ermittelt und dann auf längere Fettsäuren bis zur Stearinsäure übertragen. Studiert wurde der Einfluß des Lösungsmittels, der Temperatur und die Selektivität verschiedener Reagenzien. Beschrieben wird ferner die Analytik der chlorierten Fettsäuren und die Zuordnung der Regioisomeren.
Neues schonend wirkendes und energiesparendes Verfahrensprinzip zur Geradeausdestillation von überwiegend ungesättigten vegetabilischen Rohsäuren
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Es wird über ein besonders schonend und hinsichtlich Vorlauf‐ sowie Rückstandsabtrennung wirksames Verfahren berichtet, das sich vor allem zur Aufarbeitung stark ungesättigter Rohsäuren ‐ wie die von Soja‐, Baumwollsaat‐, Sonnenblumen‐ und Leinöl ‐ eignet. Es zeichnet sich durch wirksame Entgasung bei niedrigen Temperaturen, leistungsfähige Entwässerung mit Vorlaufabtrennung unter hohem Rücklaufverhältnis und extrem niedrige Verdampfungstemperaturen in Haupt‐ bzw. Pechstufe von < 220°C bzw. <230°C mit gleichzeitig niedrigen Verbrauchszahlen aus. Dabei liegt die Hauptlauffettsäureausbeute erster Qualität eines Durchlaufes für einen Spaltgrad von 95 % bezüglich der in der Rohsäure enthaltenen freien Fettsäuremenge > 97.5 %. Die pro to Soja‐ oder Leinölfettsäure‐Destillat stündlich anfallende Abwassermenge Beträgt < 100 1 mit lediglich < 40 ppm abzubauender organischer Substanz.
Influence of Alcohols on the Critical Micelle Concentration and Conductance Behaviour of Sodium Soaps in Aqueous Solution
Authors: Parekh K. T. , Malik G. M. , Kothwala P. H. , Bahadur P.
Published: November 2006

Micellar behaviour of sodium caprylate and sodium oleate in water has been studied in presence of several hydroxy compounds. Effect of added alcohol on critical micelle concentration (CMC) and conductance of soap solution is explained. Thermodynamic parameters were evaluated for micellar systems in presence of n‐alkanols to further explain the results.
Richtlinien für Einsatz, Auslegung und Betrieb von Fallfilmrohrverdampfern zur Aufarbeitung thermisch‐ sowie oxidationsempfindlicher hochsiedender Flüssigkeitsgemische im Vakuum
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Zunächst werden die unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten und Einsatzgrenzen von mit Gleich‐ oder Gegenstrom der beiden Phasen Flüssigkeitsfilm und dem daraus sich entwickelnden Dämpfestrom betriebenen Fallfilmrohrverdampfern zur Aufarbeitung thermisch‐ und/oder oxidationsempfindlicher Gemische bei hohen Verdampfungstemperaturen unter gleichzeitig niedrigen Arbeitsdrucken diskutiert. In ihnen müssen industriell unter schonendsten Bedingungen heute meist große Wärmemengen zur Aufheizung, Verdampfung sowie zum Ausgleich der durch die hier erforderlichen hohen Arbeitstemperaturen stets nicht unerheblichen Wärmeverluste übertragen werden, was wirtschaftlich am besten mit Fallfilmrohverdampfern möglich ist. Wegen der thermischen und/oder Oxidationsempfindlichkeit derartiger hochsiedender, hochmolekularer und meist auch stark ungesättigter Verbindungen kommen bei ihrer Verdampfung der Anlagendichtigkeit, der benötigten vollständigen Heizflächenabdeckung durch den auszudampfenden Flüssigkeitsfilm und der noch zulässigen Temperaturdifferenz zum eingesetzten Heizmedium besondere Bedeutung zu. Anhand von Beispielen aus der Speiseöl‐ und Fettsäureindustrie wird gezeigt, wie man unter Berücksichtigung dieser Gesichtspunkte für die großtechnische Praxis zu optimalen Lösungen kommen kann. Sie haben für den angesprochenen Aufgabenkreis der destillativen Aufarbeitung hochsiedender thermisch empfindlicher Gemische bei niedrigen Arbeitsdrucken über die hier behandelten Beispiele hinaus allgemeine Bedeutung. Deshalb werden auch die für solche Fälle einzuhaltenden betrieblichen Bedingungen sowohl für den zu erzeugenden Flüssigkeitsfilm als auch für den sich daraus entwickelnden Dämpfestrom eingehend erörtert. Hierzu gehört auch ihr Vergleich mit den Ergebnissen neuerer theoretischer Ableitungen für Fallfilmrohrverdampfer.
Unterscheidung von Palmölen und Palmöl‐Fraktionen durch HPLC der Triglyceride
Authors: Aitzetmüller K. , Wessels H. , Werner G.
Published: November 2006

Im Hinblick auf die zunehmende Bedeutung von Palmöl und Palmöl‐ Fraktionen besteht die Notwendigkeit, analytische Kriterien zur Differenzierung dieser Öle zu entwickeln. Problematisch kann insbesondere die Differenzierung von Palmöl und Palmolein sein, da diese Öle häufig weder durch die Gaschromatographie der Fettsäuren noch durch die Jod‐Zahlen sicher zu unterscheiden sind. Gaschromatographisch ist die korrekte Identifizierung von Palmstearin‐Fraktionen leichter als die Unterscheidung von Palmöl und Palmolein. Letztere gelingt jedoch mittels HPLC, die eine saubere Abtrennung des Trioleins von anderen Triglyceriden gleicher C‐Zahl und gleichzeitig die Abtrennung des Tripalmitins von ölsäurehaltigen Triglyceriden ermöglicht. Durch Bildung verschiedener Peakflächenverhältnisse wie z. B. von Triolein : Tripalmitin wird nicht nur eine eindeutige Abgrenzung der handelsüblichen Palmoleine von intaktem Palmöl möglich, sondern auch die sichere Einstufung verschiedener Palmöl‐Fraktionen, Palmöl‐Qualitäten und deren Mischungen erheblich erleichtert.
Enzymatic Deacidification of Vegetables Oils
Authors: Bhattacharyya S. , Bhattacharyya D. K. , Chakraborty A. R. , Sengupta R.
Published: November 2006

Vegetable oils with high content of free fatty acids can be deacidified satisfactorily by enzymatic esterification process under optimum conditions of temperature, pressure and enzyme amount. The enzymatic deacidification process can be a new process of deacidification.
Brüdenöl aus Soja‐ und Rapsöl als Tocopherolen‐Quelle
Authors: Nogala‐Kalucka M. , Gogolewski M.
Published: November 2006

Bei der Raffination verschiedener Pflanzenöle verwendet man die gleichen Industrieanlagen. Die qualitative und quantitative Zusammensetzung der Tocochromanole in erhaltenen Brüdenölen hängt vom raffinierten Öl ab. Wir untersuchten den Einfluß der raffinierten Soja‐ und Rapsölmasse auf quantitative Tocopheroländerungen in Brüdenölen. Dabei stellten wir fest, daß zur eventuellen Gewinnung von Tocopherolkonzentraten aus Brüdenölen die Entnahme aus der Desodorierung von Sojakondensat viel günstiger ist als bei derjenigen aus Rapsöl. Maximale Tocopherolanreicherung im Sojakondensat stellten wir nach Desodorierung von etwa 26 Tonnen Öl bei bei einer Anlageleistung von etwa 3.5 Tonnen pro Stunde fest.
Bienenwachs – Zusammensetzung und Beurteilung der Reinheit durch gaschromatographische Analyse
Authors: Brüschweiler H. , Felber Helene , Schwager F.
Published: November 2006

Bienenwachs, ein Stoffwechselprodukt der Honigbiene Apis mellifica ist das älteste von Menschen genutzte Naturwachs. Seine Zusammensetzung ist heute weitgehend bekannt. 70–80% des Bienenwachses sind Fettsäure und Hydroxyfettsäureester höherer Alkohole, 10–15% freie Fettsäuren und 10‐2‐20% Kohlenwasserstoffe. Mittels Gaschromatographie können ca. 65% des nicht hydrolysierten Waches erfaßt werden. Die restlichen 35% stellen im wesentlichen schwer flüchtige Di‐ und Triester dar. Ein vollständiges Bild ergibt die gaschromatographische Analyse einer hydrolysierten und silylierten Wachsprobe, bei der alle Bestandteile bzw. deren Hydrolyseprodukte getrennt werden. Man erhält für Bienenwachs charakteristische Chromatogramme, in denen Fremdzusätze leicht erkannt werden können.
Vergleich von Milchfetten aus der Kristallisationsfraktionierung und einem kontinuierlichen Fraktionierungsverfahren mittels überkritischem Kohlendioxid
Authors: Büning‐Pfaue H. , Eggers R. , Bartsch A.
Published: November 2006

Die Unterschiede von handelsüblichen Milchfetten aus der„trockenen Kristallisationsfraktionierung”︁ sowie von Qualitäten aus einer neuen kontinuierlichen Fraktionierung mittels überkritischen Kohlendioxid werden anhand von GC‐, HPLC‐ und DDK‐Befunden dargestellt. Dabei wird der Zusammenhang der voneinander abweichenden Zusammensetzung der Milchfette zu deren Kristallisations und Schmelzverhalten ermittelt. Danach neigen bestimmte Milchfette aus der Kristallisationsfraktionierung dazu, in zwei oder drei Triglyceridgruppen nacheinander zu erstarren oder aufzuschmelzen. Demgegenüber ist diese Auftrennung bei den Milchfetten aus der„Kohlendioxidfraktionierung” nur gering ausgeprägt. Da dieses kontinuierliche Fraktionierungsverfahren mittles Kohlendioxid noch optimierbar ist, erscheint es möglich, Milchfettfraktionen zu gewinnen, die sich in ihrer Triglyceridzusammensetzung noch deutlicher unterscheiden, jedoch günstigere Kristallisations und Schmelzeigenschaften besitzen können.
Einfluß von Minorbestandteilen des Unverseifbaren auf die Sterinanalyse
Authors: Homberg Elfriede , Bielefeld Birgitta
Published: November 2006

Die dünnschichtchromatographische Reinigung eines Steringemisches vor der gaschromatographischen Untersuchung wird in ihrer Bedeutung für die Genauigkeit von Sterinuntersuchungen meist unterschätzt. Fehler ergeben sich vor allem durch 4‐Methylsterine und Triterpene. Diese sind ebenfalls Bestandteile des Unverseifbaren und haben teilweise die gleichen Retentionszeiten wie Sterine, 4‐Methylsterine und Triterpene werden auch bei der Reinigung der Sterine aus dem Unverseifbaren über Kartuschen nicht abgetrennt.
Emissionen – Emissionsminderung bei Anlagen zur Gewinnung und Bearbeitung pflanzlicher Öle
Authors: Knuth M.
Published: November 2006

Es werden die Abluftströme und die dazugehörigen Emissionen am Beispiel einer Anlage zur Extraktion von 50 t Weichsaaten pro Stunde bzw. zur Raffination von 300 t Speiseöl pro Tag quantifiziert und die geeigneten Anlagen zum Reinigen der Abluft beschrieben. Aus aktuellem Anlaß wird auf die im Gründruck vorliegende VDI‐Richtlinie Nr. 2592 eingegangen.
Erfahrungen aus Forschung und Industrie zur Technik der Stufenverdichtung von Mischfuttermehlen
Authors: Apelt J.
Published: November 2006

Preßsystems mit Vorverdichtung von Mischfuttemehlen haben die herkömmliche Preßtechnologie in ihren Möglichkeiten erweitert. Es sind zur Zeit zwei unterschiedliche technische Ausführungsformen bekannt. Als Vorverdichtungsstufe wird zum einen eine zweite Presse verwendet, zum anderen kommt ein Paddelmischwerk mit einer am Ausgang befindlichen Koller/Matrizen‐Einrichtung zum Einsatz, das Vorverdichtung und Konditionierung des mehlförmigen Guts übernimmt. Das Forschungsinstitut Futtermitteltechnik hatte die Gelegenheit, sich sowohl im Verlauf eines Forschungsvorhabens als auch im Rahmen von Industrieprojekten mit diesen beiden Verfahrenstechniken zu beschäftigen und der Industrie grundlegende Erkenntnisse vorzulegen. Die Untersuchungsresultate weisen gleichermaßen auf die vergrößerte Flexibilität dieser Preßsysteme mit Vorverdichtung hin. Sie lassen nicht nur eine flexiblere Rohstoffauswahl zu und führen ‐ auch bei fettreichen Mischungen ‐ zu einer Verbesserung der Pelletqualität, Sondern ermöglichen auch eine Erhöhung des Massendurchsatzes. Die Erfolge der Vorverdichtungsstufe stellen sich rezepturbezogen unterschiedlich ein.
Qualitätsverbesserung der Sojavollbohne und anderer Leguminosen durch hydrothermische Behandlung
Authors: Frank G.
Published: November 2006

Der Mischfutterhersteller benötigt heute im stagnierenden Markt preiswerte Komponenten mit möglichst hohen Energiegehalt. Einige Rohstoffe, die diese Forderung erfüllen, Können jedoch in der vorliegenden Form aufgrund des Gehalts an verdauungshemmenden oder sogar toxischen Inhaltsstoffen gar nicht oder nur bedingt eingesetzt werden. Das gilt insbesondere für die nährstoffreichen Körnerleguminosen Sojavollbohnen, Erbsen, Bohnen, Süßlupinen und auch für Raps, bei denen der Anbau zum Teil von der EG finanziell stark gefördert wird. Um diese Produkte für die Fütterung einsetzen zu können, müssen sie mechanisch, thermisch oder hydrothermisch aufbereitet werden. Die Industrie hat dafür in den vergangenen Jahren verschiedene Verfahren entwickelt. Besonders bewährt hat sich dabei die hydrothermische Behandlung mit Reaktor als flexibles, schonendes und preisgünstiges Verfahren. Dieses wird beschrieben, und es werden Einsatzmöglichkeiten sowie zu erzielende Futterwertverbesserungen erläutert.
Physico‐Chemical Characteristics and Fatty Acid Composition of Milk Fat of Krankrej Cows, II. Effect of Dietary Conditions
Authors: Patel G. K. , Patel M. J. , Patel R. M. , Patel K. C. , Patel R. D.
Published: November 2006

The effect of feeding concentrate (21.3% C.P.) and cotton seed (19.1% C.P.) to four groups (each of three animals) of Kankrej cows has been estimated. Iodine value was higher for cotton seed fed group than that of concentrate mixture fed groups. Reverse trends were observed in case of R. M. and Polenske values. Fatty acids composition showed that the milk‐fat of concentrate mixture fed groups contained higher proportions of lower fatty acids than that of cotton seed fed groups. The proportion of triglycerides (C48–C56 was found to increase when animals were fed cotton seed. Lower triglycerides C24 increased in case of animals fed concentrates mixture as main feeds.
Crystallization Rates of Palm Oil and Modified Palm Oils
Authors: Yap Peck Hong , Deman J. M. , Deman L.
Published: November 2006

Differential scanning calorimetry and pulsed nuclear magnetic resonance were used in the estimation of crystallization kinetics of palm oil and modified palm oils. Differential scanning calorimetry was found to be more sensitive and could differentiate between crystallization during cooling and crystallization during isothermal conditions. Hydrogenated palm oils crystallized quickly and completely when cooled from 60° to 20°C, while palm oil and fractionated palm stearin continued to crystallize when held isothermally at 20°C.
Gewinnung von wasserfreien Rauchkondensaten für die Überprüfung ihrer antioxidativen Wirkung
Authors: Hrissafidis D. , Tóth L. , Messer St.
Published: November 2006

Um die antioxidative Wirkung des Räucherrauches in seiner Gesamtheit untersuchen zu können, mußten wasserfrei Rauchkonzentrate eingesetzt werden, da Wasser einer gleichmäßigen Verteilung der Verbindungen des Räucherrauches im Fett entgegenstand und den Ablauf der Autoxidation beeinflußt. Das im Rahmen dieser Untersuchungen erarbeitete Konzentrierungsverfahren erlaubte sowohl die Gewinnung eines Essigesterextraktes als auch eines Extraktes, der bevorzugt die in Wasser löslichen stärker polaren Verbindungen enthält. Die Mischung dieser Extrakte ergab ein Konzentrat der Flüssigrauchpräparate. Die Versuche beweisen, daß nur die mit Essigester extrahierbaren Bestandteile der Flüssigrauchpräparate antioxidativ wirksam sind.
Production of Special Quality Sunflower Meal
Authors: Holló J. , Perédi J. , Boródi A. , Kövári J.
Published: November 2006

Sunflower contains, in addition to oil, considerable amount of protein, therefore, a very important aspect in processing sunflowerseeds is to obtain high quality, well utilizable meal. The quality of meal is mainly dependent on hull content and consistency and these two factors can be favourably changed by dehulling techniques and special treatment. On the basis of average data in Hungary, without dehulling, hull content of the meal was 46–48%, as a result of a dehulling technique developed by the industry, however hull content dropped to 20–22%, thus, min. 40% protein content has been attained, In the course of the efficient technology, dehulling is carried out in dehulling drums operating on the principle of the beating and/or centrifugation adjusted to seed quality, and separation of the hull and kernel is gradually performed by size‐gradign and aspiration. With a view to minimum loss of oil, the huge amounts of selected hulls are passed through a hull‐cleaning device, then burned in special hull‐burning boilers, thus utilizing its energy for the generation of steam. In our experience, the feeding of monogastrics, especially of young animals requires even higher standards of meal quality than described above, where hull consistency in the meal can be favourably changed by chemical and/or mechanical treatment. Thus, in the rearing and finishing feeds of broilers, 50‐75% of the soybean can be satisfactorily replaced by the above sunflower meal, supplemented by lysine, and can be favourably utilized as a fodder product for pigs, as well.
Possibility of Desludging Water Usage from Steam Boilers
Authors: Daković S.
Published: November 2006

Desludging water originates from the process of technological stream production in steam boilers. It contains considerable quantity of accumulated heat and high concentration of OH‐ ions. It is necessary to find a possibility of more rational usage of this heat, as well as the possibility of the usage of this heat for the processes consuming water with high OH‐ ion concentration. This paper presents an analysis of desludging water and offers a few solutions for using it as a considerable heat and OH‐ ion concentration accumulant.
Pseudomonas fluorescens Lipase‐catalysed Interesterification of Butter Fat
Authors: Kalo P. , Huotari H. , Antila M.
Published: November 2006

Butter fat was subjected to interesterification reactions catalysed by Pseudomonas fluorescens lipase in media of variable water content. The reaction products were analysed by gas chromatography on an immobilised phenylmethylsilicone capillary column. Triacylglycerol compositions were determined by normalisation, and free fatty acid and mono‐and diacylglycerol compositions and contents by internal standardisation. In general, the triacylglycerol compositions of interesterification products were similar to each other and distinctly different from those of untreated butter fat. The compositions of triacylglycerols of the reaction products were similar to the composition calculated according to random distribution, except for the higher proportions of saturated triacylglycerols with 36 and 42–50 acyl carbons and monoene triacylglycerols with 38 acyl carbons in the reaction products. Enzymatic deacylation of reaction products showed the fatty acyl groups to be nearly randomly distributed among the three positions of glycerol. The contents of the hydrolysis products (MAGs, DAGs and FFAs) depended on the water content of the reaction medium.
Schutz der Haare vor Witterungseinflüssen durch Vitamin E
Authors: Förster Th. , Busch P.
Published: November 2006

Die Langzeitschädigung von Haaren durch Witterungseinflüsse wurde durch künstliche Sonnenlichtbestrahlung simuliert. Die Bestrahlung führt zum Ausbleichen brauner Haarsträhnen und zur Beeinträchtigung der mechanischen Festigkeit der Haarfasern. Durch prophylaktische Behandlung mit einer Vitamin‐E‐haltigen Haarspülung wird die Lichtschädigung des Keratins deutlich verringert. Im Gegensatz dazu bewirkt eine Vitmin‐E‐freie Haarspülung keinen Lichtschutz. Die Inhibierung der Lichtschädigung durch Vitamin E wird auf der Grundlage seiner Antioxidanswirksamkeit diskutiert.
Modern Plastic Packings for More Efficient Separation Processes
Authors: Billet R. , Bravo Jose L.
Published: November 2006

Mass transfer performance and hydraulic studies were performed at Ruhr‐University in West Germany to assess the advantages and characteristics of some of the newer high‐efficiency plastic packings for absorption, stripping, and low‐temperature distillation. This paper presents the experimental results of these studies as well as the development of models to describe the performance of these packings.
Zusammensetzung und Anwendungen von Isostearinsäure
Authors: Haase K. D. , Heynen A. J. , Laane N. L. M.
Published: November 2006

Die mit Tonerde katalysierte Oligomerisation von ungesättigten Fettsäuren ergibt C36‐Dimerfettsäuren, C54‐Trimerfettsäuren und C18‐Monomerfettsäuren. Letztere bestehen aus einer Mischung von geradkettigen, verzweigten, gesättigten und ungesättigten Fettsäuren, die nach Hydrierung der Doppelbindungen in eine feste Phase (eradkettige Fettsäure) und eine flüssige Phase, die technische Isostearinsäure, getrennt werden können. Hauptbestandteil der Isostearinsäure sind mono‐ und polyverzweigte C18‐Fettsäuren, deren Verzweigungspunkt hauptsächlich auf mittelkettige Kohlenstoffatome beschränkt ist. Abhängig von den verwendeten Rohwaren und dem Raffinationsgrad, sind unverzweigte Fettsäuren, γ‐Lactone, cyclische Fettsäuren, Unverseifbares und sogar Harzsäuren als Nebenbestandteile enthalten. Der mit Ölsäure vergleichbare niedrige Trübungspunkt in Kombination mit guter Temperatur‐ und Oxidationsstabilität macht Isostearinsäure und ihre Derivate zu idealen Rohwaren für Kosmetik, Schmiermittel und Kunststoffadditive.
Studies on the Effect of Nitrogen Fertilization and Growth Regulators on Seed‐Yield and Some Quality Criteria of Oilseed‐Rape (Brassica napus L.)
Authors: Gendy A. , Marquard R.
Published: November 2006

A field experiment with the cultivar Arabella was carried out to investigate the effect of two nitrogen‐levels and the effect of the growth regulators RSW 0411 and Tebepas upon the resistance to lodging and upon seed‐yield, oil content, the pattern of fatty acids in the oil and glucosinolate contents of the seeds. Results revealed that the number of branches, the number of buds per plant, the 1000‐seed weight and the seed‐yield increased with a higher nitrogen supply. The protein‐ and the glucosinolate‐contents also increased but the oil‐content was slightly lower and the pattern of fatty acids in the oil was not influenced by the nitrogen level. Spraying rape plants with both of the above‐mentioned growth‐regulators tended to decrease plant‐height: but the incraese in the number of branches and the buds per plant positively influenced the seed‐yield, 1000‐seed weight and the oil‐content of the seeds. The glucosinolate‐content and the composition of fatty acids in the oil remained constant.
Körperpflege im Japan der Edo‐Zeit
Authors: Werdelmann Bruno W.
Published: November 2006

In der friedvollen Edo‐Zeit entwickelten die Japaner mit ihrem ausgeprägten Sinn für Reinlichkeit eine verfeinerte Badekultur und eine anspruchsvolle Schönheitspflege. Während der gleichen Periode wurden in großem Umfang Netsuke ‐ winzige Schnitzobjekte aus Elfenbein oder Holz ‐ verwendet, um Gegenstände des täglichen Bedarfs am Gürtel des taschenlosen Kimono zu befestigen. Viele dieser fein ausgeführten Miniaturkunstwerke zeigen die einfachsten Tätigkeiten des Alltags, manche davon auch Badeszenen und die Anwendung von Schönheitsmitteln. Diese Netsuke sollen Ausgangspunkt für diese kleine Kulturgeschichte der Körperpflege von Kopf bis Fuß im Japan jener Epoche sein.
Bestimmung von polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAH) durch Kombination von GC und FTIR‐Spektroskopie nach der Technik der Matrix‐Isolation (GC/MI/FTIR)
Authors: Blum Th. , Frahne D. , Herrmann D.
Published: November 2006

Die Kombination von Gaschromatographie mit IR‐spektroskopischer Detektion in Form der Matrix‐Isolation erlaubt eine eindeutige Zuordnung organischer Verbindungen. Dies wird am Beispiel von aromatischen cyclischen Kohlenwasserstoffen und einiger Nitro‐ und Amino‐Derivate beschrieben. In Argon‐Matrix bei 12 K isolierte IR‐Spektren sind von Wechselwirkungen und Rotationsanteilen frei und daher von hohem spektralem Kontrast. Im Gegensatz zu anderen leistungsfähigen Techniken, wie GC‐MS, erlaubt diese Verfahren die einwandfreie Unterscheidung von Strukturisomeren. Dies wird an einer Trennung einiger schwer separierbarer PAH aus Filterstaub mit einem Beispiel belegt.
Saponification of Emulsified Triglyceride Oil in Presence of Rosin and Fatty Acid Soaps
Authors: Ljusberg‐Wahren Helena , Johansson L.
Published: November 2006

Saponification of triglyceride oil emulsified in alkaline aqueous solution is found to proceed faster in presence of soaps from rosin acids than with soaps from fatty acids. The results are discussed in relation to differences in phase properties between the two types of soaps and applications in alkaline pulping.
ω‐3‐ und ω‐6‐Fettsäuren – Biochemische Besonderheiten und biologische Wirkungen
Authors: Wolfram G.
Published: November 2006

ω‐6‐ und ω‐3‐Fettsäuren sind für Säugetiere und den Menschen essentiell. Bei Kindern und Erwachsenen sind Symptome eines Mangels and ω‐6‐ und ω‐3‐Fettsäuren bekannt. In höheren Dosen haben ω‐6‐ und ω‐3‐Fettsäuren biologische Wirkungen, die positive aber auch negative Folgen haben können. Aus diesen Gründen sollte eine ausgewogene Zufuhr dieser Fettsäuren beachtet werden. Mit einer gemischten Ernährung entsprechend den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung isst eine ausreichende Zufuhr von ω‐6‐ und ω‐3‐Fettsäuren möglich. Beim gegenwärtigen Stand des Wissens kann eine unkontrollierte Medikation von Fischölkapseln nicht empfohlen werden. Eine Zunahme des gegenwärtigen Verzehrs von Seefisch mit einer günstigen Fettart und anderen wichtigen Nährstoffen wie Job, Selen etc. ist jedoch erwünscht.
Regionale und jahresbedingte Differenzierung von Ertrag und Qualität bei Öllein Ergebnisse aus einem zweijährigen Modellanbauversuch
Authors: Nickel M. , Marquard R. , Friedt W.
Published: November 2006

Aus dem 1987 und 1988 in der Bundesrepublik Deutschland durchgeführten und vom BML geförderten Öllein‐Modellanbauversuch können wertvolle Erkenntnisse zur Produktionstechnik und Wirtschaftlichkeit eines möglichen zukünftigen Industrie‐Leinanbaues gezogen werden. Es zeigte sich vor allem, daß die Durchschnittserträge von 12.9 bzw. 14.3 dt/ha noch hinter dem möglichen Ertragspotential zurückbleiben. Die Züchtung von ertragsstabileren (z. b. standfesteren) Sorten sowie eine weitere Verbesserung der Produktionstechnik sollten es jedoch erlauben, diesen “Rückstand” aufzuholen. Damit könnte langfristig ein ökonomisch sinnvoller Ölleinanbau sichergestellt werden; zumal der Anbau unter mitteleuropäischen, gemäßigten Bedingungen durch einen deutlichen Standortvorteil, wegen der höheren Fett‐ und Polyenfettsäuregehalte, begünstigt wird. Die ermittelten korrelativen Beziehungen zwischen dem Ertrag ung den Qualitätsfaktoren deuten an, daß ein hoher Samenertrag mit hohem Ölgehalt und hohem Polyenfettsäuregehalt vereinbar ist.
Centratherun ritchiei Seed Oil — Characterization of Vernolic Acid
Authors: Ahmad R. , Ahmad I. , Osman S. M.
Published: November 2006

Vernolic acid has been found at the 30.1% level in Centratherum ritchiei (Compositae) seed oil. This acid, cis‐12, 13‐epoxyoctadec‐cis‐9‐enoic, was isolated by preparative TLC and characterized by IR, NMR and MS. A successful attempt has been made to identify vernolic acid, without its derivatization, by mass spectral study. A reference vernolic acid (Vernonia anthelmintica seed oil) has been used for comparison purpose throughout the study.
Lipidanalyse im Wandel von Technik und Anschauung
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Die progressiven Fortschritte der Lipidanalyse werden am Beispiel der Trennungen von Fettsäure‐ und Triacylglycerin‐Gemischen demonstriert. Wesentlich haben diese Entwicklung erfinderische Leistungen einzelner Forscher geprägt sowie die Fortschritte in der Elektronik und der Computertechnik. Ein entscheidender Wandel in der Anschauung ist durch die mathematisch‐statistische Behandlung der Analysenergebnisse eingetreten. Letztere haben dadurch das Gewicht absoluter Größen verloren. Daraus resultiert die Frage nach der Behandlung festgelegter Grenzwerte. Das Vordringen in die Spurenanalytik hat zuverlässige Kenntnisse über Umwelteinflüsse auf Fette und Öle sowie die Entfernbarkeit unerwünschter Bestandteile gebracht. Diese Ergebnisse haben auch in der Öffentlichkeit ein großes Interesse gefunden.
Produkte der Dimerisierung ungesättigter Fettsäuren I: Die Monomerfraktion der Dimerisierung reiner Ölsäure
Authors: Link W. , Spiteller G.
Published: November 2006

Zur Bestimmung der Stellung von Methylgruppen in isomeren Stearinsäuren wurde die bei Dimerisierung reiner Ölsäure erhältliche Fraktion der Monomeren in gesättigte Alkane überführt. Diese zeigen für die Verzweigungsstellen charakteristische Bruchstücke in ihren Massenspektren. Die Untersuchung ergab den unerwarteten Befund, daß Verbindungen mit Methylverzweigungen an den C‐Atomen 2 bis 5 der ursprünglichen Ölsäure fehlen. Methylheptadecane mit der Verzweigung in Position 2 bis 7 ließen sich per GC trennen. Nicht trennbar waren Alkane mit einer Verzweigung in Position 8 und 9. Aus den Spektren folgt, daß die Heptadecansäuren mit einer Verzweigung in Position 8 bis 16 in etwa gleicher Menge vorhanden sind, während die 6‐ und 7‐Methylheptadecansäure bei der Dimerisierung nur in kleiner Menge gebildet wurde. Dimethylverzweigte Fettsäuren konnten nicht nachgewiesen werden. In Spuren sind in der Monomerfraktion auch dialkylsubstituierte Cyclohexenonderivate enthalten. Die Struktur dieser Verbindungen wurde durch mikrochemische Umsetzung gekoppelt mit einer GC/MS‐Untersuchung der Reaktionsprodukte gesichert.
Adaptationsfähigkeit des Organismus der Ratte bei der Verwertung von γ‐Tocopherol im Generationsversuch I: Vitamin E‐Status und Biotransformation von γ‐Tocopherol zu α‐Tocopherol
Authors: Elmadfa I. , Siewert R. C. , Wachal Tanja
Published: November 2006

In einem Generationsversuch sollte die Umwandlung von γ‐Tocopherol zu α‐Tocopherol im tierischen Organismus überprüft werden. Der Versuch wurde mit Wistarratten beiderlei Geschlechts über vier Generationen durchgeführt. Alle Tiere bekamen eine halbsynthetische Spezialdiät, dem Vitamin E ausschließlich in Form von DL‐γ‐Tocopherol zugesetzt wurde. Eine Kontrollgruppe erhielt die äquivalente Menge an α‐Tocopherol. Die Tocopherolbestimmung in den verschiedenen Organen erfolgte mittels HPLC. Zur Beurteilung des Tocopherolstatus wurden einige klinische und biochemische Parameter herangezogen. Die Ergebnisse können wie folgt zusammengefaßt werden: Eine Umwandlung des biologisch weniger wirksamen γ‐Tocopherols zu α‐Tocopherol fand im tierischen Organismus statt, wobei die Effizienz der Umwandlung dem spezifischen Bedarf der verschiedenen Organe an α‐Tocopherol entsprach. Die gesteigerte γ‐ Tocopheroltransformation im Verlauf der Generationen konnte als eine Langzeitadaptation an die marginale Vitamin E‐Versorgung in Form von γ‐Tocopherol betrachtet werden. Obwohl der Tocopherolversorgungszustand der Tiere im Vergleich mit der Kontrollgruppe ausgesprochen niedrig war, zeigten die Tiere keine klinischen und biochemischen Mangelsymptome. Ausnahmen bildeten hierbei die die Erythrozyten betreffenden Parameter, welche dem Vitamin E‐Status entsprechend signifikante Veränderungen aufwiesen (Hämolyseneigung der Erythrozyten in vitro >90%, ein signifikant erniedrigter Hämoglobinspiegel und eine erniedrigte Glutathionperoxidase‐Aktivität der Erythrozyten der männlichen Tiere). Wachstum und Fortpflanzungsfähigkeit entsprach denen normal‐versorgter Tiere.
A Rapid Method for the Evaluation of the Glucosinolate Quality of Extracted Rapeseed Meal by Total Sulphur Determination Via X‐Ray Fluorescence Spectroscopy
Authors: Schnug E. , Haneklaus Silvia
Published: November 2006

A new method for quality analysis of rapeseed meal is introduced which enables the reidentification of the glucosinolate content of seeds which have originally been used for the production of a certain rapeseed meal. This method opens also the discussion about a new and simple way for the definition of the quality of rapeseed meals based on the principle: a „double low meal”︁ is a meal that has been definitively processed by crushing double low rapeseed in the meaning of the legal definitions. The proposed method is based on the total sulphur determination in the rapeseed meal by X‐ray fluorescence analysis. The whole procedure consists only of four simple steps, heating of the meal in a microwave oven, grinding, compacting and measuring of the S‐Kα radiation in a X‐ray spectrometer taking not more than 3–5 minutes time for one sample. Therefore, the method is well suitable for the processing control in crushing plants and feedstuff production. Details of the sample preparation and the evaluation of algorithms for calculations are described and the results of model experiments are presented.
Anwendung der Esterspaltung zur Herstellung hochsulfatierter Fettsäuren
Authors: Peppmöller R.
Published: November 2006

Die Sulfatierung von Fetten und Fettsäuren mit Schwefelsäure gehört zu den altbekannten Reaktionen in der Fettchemie. Technisch aufwendig war bis heute die Herstellung hochsulfatierter Fettsäuren. Ausgehend von der Darstellung des herkömmlichen Verfahrens wird berichtet, warum sich ungesättigte Fettsäureester ein‐ bzw. zweiwertiger Alkohole zur Fertigung hochsulfatierter Fettsäuren besonders eignen, allen voran Ölsäuremethylester. Nebenbei vermittelt das vorgestellte Herstellungsverfahren einen Einblick in die Alkalistabilität sulfatierter Fettsäureester.
Einflüsse von Triazolapplikationen auf Kornertrag und ‐qualität von Winterraps
Authors: Kübler E. , Aufhammer W.
Published: November 2006

In zweijährigen Feldversuchen wurden Winterrapsbestände der 00‐Sorte Lirabon mit einem neuen Wachstumsregulator der Triazolgruppe (RSW 0411, Firma Bayer) behandelt. Die Frage war, wie weit über gezielte Applikationen agronomisch kritische Bestandeseigenschaften und die Nutzung des Ertragspotentials verbessert werden können. Darüber hinaus sollten die Auswirkungen auf die Kornqualität überprüft werden. Applikationen während des Schoßverlaufes begrenzten die Wuchshöhe und reduzierten den Phomabefall mit der Folge verringerter Lagerneigung. Verzweigung und Schotenzahl/Pflanze stiegen, teils auf Kosten der Schotenausbildung, an. Im ersten Versuchsjahr ergaben sich tendentielle Mehrerträge ohne erkennbare Kornqualitätsveränderungen. Im zweiten Versuchsjahr wurden Mindererträge nachgewiesen, verbunden mit einem Anstieg der Protein‐ und Gesamtglucosinolatgehalte. Diese Interaktionen mit den Aufwuchsbedingungen bedürfen weiterer Überprüfung.
Verwendung von Futterfetten in der Tierernährung sowie ihr Einfluß auf die Qualität der Schlachtkörper
Authors: Hartfiel W.
Published: November 2006

Fette sind seit etwa 40 Jahren eine bedeutende Futterkomponente in Rationen landwirtschaftlicher Nutztiere. Von 1955 bis 1984 war eine Steigerung des Fetteinsatzes im Mischfutter um das 40fache zu verzeichnen. Jedoch bestehen auch heute noch Unsicherheiten bei der Qualitätsbeurteilung sowie Auswahl von Fetten für eine Verfütterung an die verschiedenen Nutztierarten. Zur Erfassung der Qualität der Futterfette stehen heute Analyseverfahren zur Verfügung, die eine relativ schnelle Beurteilung ermöglichen. Leider fehlt es an der amtlichen Kontrolle, so daß letztlich den Mischfutterwerken diese Aufgabe obliegt.Da Fette einen etwa 2.3fach höheren Energiewert im Vergleich zu Kohlenhydraten besitzen, wird durch ihren Zusatz die Energie‐dichte des Mischfutters gesteigert. Hierdurch kann das bei den Nutztieren verbesserte genetische Ansatzvermögen voll ausgenutzt werden. Eine stärkere Verfettung der Schlachtkörper wird durch einen Fettzusatz in ausgeglichenen Rationen nicht verursacht.Fette sind durch ihre Vielfalt an einzelnen Fettsäuren und vor allem ihre Unterschiede in der Konsistenz sowie der Oxidationsstabilität von großem Einfluß auf die Leistung der Tiere und deren Schlachtkörperqualität. Je nach Gehalt an Polyensäuren und deren Oxidationsgrad kann es zu minderen Gewichtszunahmen und Schäden im Organismus kommen. Auch verursachen hohe Anteile an mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine schlechtere Fettkonsistenz im Schlachtkörper und den daraus erstellten Produkten. Weiterhin wird die Lagerfähigkeit durch die mangelnde Stabilität der Polymeren verschlechtert. Höhere Zusatze an Vitamin E, Selen oder auch technischen Antioxidantien wirken sich positiv aus.
Bestimmung der Konservierungsstoffe ‐ Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 110. Mitteilung: Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen, 83. Mitt: Analyse von fettreichen Lebensmitteln IV
Authors: Arens M. , Gertz ChR.
Published: November 2006

Zur Ergänzung der Methoden zur Untersuchung von fettreichen Lebensmitteln in der Abteilung K der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten Stoffen”︁1 hat der GA Fett eine Methode zur Bestimmung von Konservierungsstoffen erarbeitet und in Ringversuch geprüft. Vor Übernahme in die Sammlung wird diese Methode den interessierten Fachgenossen zur Prüfung und evtl. Stellungnahme vorgestellt.