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Beiträge zur Kenntnis des Waschprozesses II: Kinetik des Stoffüberganges
Authors: Kretzschmar G.
Published: November 2006

Es wird über Messungen des Stofftransportes unmittelbar während des Waschvorganges berichtet. Der Einfluß der Temperatur, der Strömungsgeschwindigkeit und der Polymerphosphate auf den Stoffübergang des Pigmentes von der Gewebeoberfläche in die Waschflotte wird auf der Grundlage eines kinetischen Modelles untersucht.
Anwendung heterogener Katalyse zur Beseitigung von Luftverunreinigungen
Authors: Betz E. C.
Published: November 2006

Die zur Verbrennung von Luftverunreinigungen organischer Natur notwendige Temperatur beträgt bei Flammenverbrennungsanlagen 850° bis 950° C. Durch Einschalten eines Ganzmetall‐Katalysators werden diese Temperaturen auf 250° bis 350° C herabgesetzt. Die Lebensdauer dieser Katalyten erreicht in der Praxis durchschnittlich 25 000 bis 35 000 Arbeitsstunden. Eine mögliche Regenerierung wird zu einem Bruchteil des Neupreises vorgenommen. In vielen Industrieprozessen ist die anfallende Luft nicht staubfrei. Kleine Staubpartikelchen müssen deshalb aus den Katalyt‐Elementen periodisch ausgewaschen werden. Die Ganzmetall‐Katalysatoren sind durch ihre Baukastenform besonders Leicht zu montieren und zu reinigen.
Die Analyse nichtionogener grenzflächenaktiver Stoffe II: Nachweis von Polyglycerinen mit Hilfe der Dünnschicht‐Chromatographie
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Mit Hilfe der Dünnschicht‐Chromatographie auf Kieselgur‐Schichten gelang die Trennung der Polglycerine untereinander und von Glycerin. Es kann mit der beschriebenen Methode noch 1% Diglycerin neben 99% Glycerin einwandfrei nachgewiesen werden. Das Verfahren ist geeignet, um Emulgatoren auf Polyglycerin‐Basis zu identifizieren.
Fragen der Wirtschaftlichkeit beim Desodorieren von Ölen und Fetten
Authors: Möller O.
Published: November 2006

Die letzte Stufe der Speisefett‐Raffination ist die Desodorierung oder Dämpfung. Durch diesen in Form einer Schleppdestillation mit Wasserdampf ausgeführten Prozeß soll den Ölen einerseits ein guter Geschmack, andererseits eine ausreichende Haltbarkeit verliehen werden. Ausgehend von den physikalisch‐theoretischen Grundlagen und den praktischen Betriebsbedingungen werden die für die Wirtschaftlichkeit des Prozesses bestimmten Einflüsse untersucht. Aus den Ergebnissen werden einige Richtlinien für die konstruktive Ausbildung von Desodorierungsapparaten und ihren praktischen Betrieb abgeleitet. Abschließend werden die bisher erprobten bzw. auf dem Markt befindlichen kontinuierlichen Desodorierungsanlagen kurz beschrieben.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln 4. Mitteilung
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Zusammensetzung und chemisches Verhalten der Zitronensäure‐Glyceride, die als Kutterhilfsmittel bei der Wurstbereitung, und der Weinsäure‐Polyglyceride, die als Emulgatoren in Kuchenmehl, als Antispritzmittel in Margarine usw. Verwendung finden, werden beschrieben und ein Verfahren zu ihrem Nachweis angegeben.
Die Analyse von Hautfetten aus getragener Wäsche II
Authors: Bey K.
Published: November 2006

Es werden weitere Versuchsergebnisse von extrahierten Hautfetten aus getragener und gewaschener Wäsche mitgeteilt. Dieses sogenannte Restfett wird in seiner Zusammensetzung mit Hautfett‐Extrakten aus Textilien vor einer Waschbehandlung verglichen. In der Gesamtmenge sind die Restfette zwar kleiner geworden, doch zeigen sich in Zusammensetzung keine wesentlichen Unterschiede.
Flugzeug‐Lackierung aus moderner Sicht
Authors: Bruns W.
Published: November 2006

Es bestehen zwar heute keine Schwierigkeiten mehr, auf Leichtmetall und seinen Legierungen haftfeste korrosionsschützende Anstrichfilme aufzubringen, doch sind dafür neue Fragen aufgetreten, die auf Grund der Lackrohstoff‐Entwicklung und der Entwicklungsarbeiten bei der Lackindustrie selbst gelöst werden konnten. Ein noch ungelöstes Problem stellt die Außenlackierung von Flugzeugen mit einer Geschwindigkeit über 1 mach dar. Es wurde versucht von der zerstörenden Kraft ein Bild zu vermitteln und die Schwierigkeiten aufzuzeigen, die sich einem Schutz durch einen Lacküberzug bieten.
Physikalische Eigenschaften homologer kristallisierter Reihen mit alternierendem und nicht alternierendem Schmelzpunkt
Authors: Breusch F. L. , Ulusoy E.
Published: November 2006

Es wurde untersucht, ob in homologen Reihen mit alternierenden Schmelzpunkten auch andere Eigenschaften alternieren. Als Reihen mit alternierendem Schmelzpunkt wurden n‐Dicarbonsäuren und Phenyl‐alkyl‐methanole untersucht. Sie zeigen stark alternierende Löslichkeiten. Dagegen sind die Dichten in festem Zustand bei 21° C, die Dielektrizitätskonstanten bei 20° C (fest) und bei 60° C (flüssig) innerhalb unserer Meßgenauigkeit nicht alternierend. — Eine homologe Kontrollreihe mit nicht alternierenden Schmelzpunkten, die n‐Paraffinalkohole, ist in keiner der untersuchten Eigenschaften alternierend.
Untersuchungen zum Viskositätsverhalten γ‐bestrahlter Öle und Lösungen von Ölen
Authors: Kohn R. , Leute V. , Lück H.
Published: November 2006

Es werden die Grenzviskositäten für Lösungen von Holzöl in Hexan bzw. Benzol und eine Formel für die Konzentrations‐Abhängigkeit der Viskosität verdünnter benzolischer Holzöl‐Lösungen angegeben. Der Viskositäts‐Anstieg ber der Bestrahlung verdünnter benzolhaltiger Holzöl‐Lösungen deutet daruf hin, laß innermolekulare Cyclisierungen auch in verdünnten Lösungen keine Rolle spielen. Die Abhängigkeit des Viskositäts ‐Anstieges von der Bestrahlungstemperatur läßt sich als eine Folge der verschiedenen Beweglichkeit der Triglycerid‐Radikale während der Bestrahlung deuten. Kettenreaktionen scheinen bei der strahleninduzierten Polymerisation der Öle ohne Einfluß zur sein.
Les acides gras insturés trans dans les graisses animales
Authors: Guillaumin R.
Published: November 2006

Les graisses de dépǒt ou d'organes des animaux présentent des teneurs diverses en acides gras insaturés trans. Ces teneurs peuvent être notables: elles atteignent, en effet, 11% dans le cas des ruminants; par contre, pour les animaux ne possédant pas de rumen, les pourcentages en acides isomères trans sont très faibles et, le plus généralement, nuls. Pour un même animal, le boeuf ou la vache par exemple, les teneurs en acides trans varient selon l'organe ou selon la localisation pour les graisses de dépǒt. Il n'y a pas semble‐t‐il, de règle de répartition de ces acides dans l'organisme des animaux. Des teneurs très variables peuvent en effet être notées pour une même graisse de dépǒt prélevée sur plusieurs sujets.
Die quantitative Auswertung von Gas‐Chromatogrammen III: Über einen neuen elektronischen Digital‐Integrator
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Zur quantitativen Auswertung von Gas‐Chromatogrammen wurde ein elektronischer Integrator entwickelt, dessen Funktionen besonders auf die Probleme abgestimmt sind, wie sie bei der Grundlagenforschung auf dem Gebiet der GLC‐Analyse auftreten. Es wird das Schaltprinzip des neuen Gerätes beschrieben und über Möglichkeiten zur Funktionsprüfung von Integratoren mit Hilfe eines neu konstruierten Simulators berichtet.
Über den chemischen Aufbau der Apfelschale, 3. Mitteilung Zum Vorkommen von Mono‐, Di‐ und Trihydroxyfettsäuren, einer Epoxysäure sowie einer Dicarbonsäure in der Epidermis der Apfelschale
Authors: Brieskorn C. H. , Böß Apotheker J.
Published: November 2006

Beim vollständigen Extrahieren von Apfelschalen verbleibt neben Cellulose das Cutin. Seine estolidartigen Bindungen können durch Verseifen mit äthanolischer Kalilauge geöffnet werden. Die dabei erhaltenen Säuren werden identifiziert. Neben Juniperinsäure, 10,16‐Dihydroxy‐palmitinsäure, threo‐9,10,18‐Trihydroxy‐stearinsäure und der 9,10‐Epoxy‐18‐hydroxy‐stearinsäure wird erstmalig eine Dicarbonsäure, die Thapsiasäure, nachgewiesen.
Über die Bildung und Beseitigung verschiedener Steroid‐Derivate während der Raffination der Speiseöle
Authors: Niewiadomski H. , Sawicki J.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird nachgewiesen, daß beim normalen, industriellen Raffinationsprozeß der Pflanzenöle wesentliche Änderungen in der Zusammensetzung der Steroide eintreten. Bei der Raffination entstehen Autoxydationsprodukte der Steroide und daraus Sterin‐Kohlenwasserstoffe. Es bilden sich Umwandlungsprodukte der Sterine, die in natürlichen unbehandelten Pflanzenölen nicht vorkommen.
Neue ionische Reaktionen von Konjuenfettsäuren
Authors: Baltes J.
Published: November 2006

In Analogie zur Kationischen Oligomerisierung sind Konjuenfettsäuren auch kationisch cooligomerisierbar, wie an ausgewählten Beispielen gezeigt wird Reaktionsmechanismus sowie die Strukturen der Cooligomeren werden diskutiert Geeignet Comonomere sind Verbindungen mit mesomeriefähigen Systemen von Lückenbindungen, d. h. in konjugierter Anordnung, von denen eine einem aromatischen Ring angehören kann, ferner auch Pseudodiene, die mindestens über eine zur Doppelbindung in Konjugation stehende, in besonderer Weise aktivierte (gelockerte) δ‐Bindung verfügen müssen. Den Lückenbindungssystemen benachbarte Gruppen beeinflussen die Aktivität der Comonomeren beträchtlich. Die neuartigen Cooligomerisierungsprodukte bestehen überwiegend aus mehrbasischen Carbonsäuren und können zur Herstellung von Lackharzen, Polyestern und Polyamiden verwendet werden.
Dosage rapide de la teneur totale en acides gras des savons
Authors: Bátyai J. , Miklya J.
Published: November 2006

Les auteurs élaboraient une méthode dans butyromèter pour le dosage de la teneur totale en acides gras des savons. La méthode utilise les valeurs correctives pour compenser le défaut d'origine. Le défaut de la méthode est ± 0.0 à 1.3%. Cette méthode ne peut être employée pour le dosage de la teneur totale en acides gras des poudre à laver.
Schaumbestimmung von Tensiden mit einer Reibschaummethode
Authors: Wilmsmann H.
Published: November 2006

Es wurde ein von manuellen Fehlermöglichkeiten unabhängiges Schaumprüfgerät, bei dem der Schaum in Übereinstimmung mit vielen praktischen Anwendungen der Tenside durch Reibung erzeugt wird. Der Schaum wird in diesem Reibschaumgerät durch Reibung einer Perlonbürste an einem Siebzylinder in der zu prüfenden Tensidlösung bei konstanter Tourenzahl gebildet. Infolge der waagerechten Reibungsbewegung der Bürste wird das Schaumniveau nicht gestört, so daß man einen ruhigen, sich langsam entwickelnden Schaumpegel erhält, der die Aufnahme von Schaumvolumen‐Zeit‐Kurven gestattet. Mit dem Reibschaumgerät lassen sich Schaumvolumen, Schaumfaktor, Wasserbindevermögen, Beständigkeit und Fettbelastbarkeit des Schaumes bei Zimmertemperatur bis zu 90°C in Abhängigkeit von der Reibungsdauer mit einer Reproduzierbarkeit von ± 5% bestimmen.
Untersuchungen eines aus römischen Zeiten stammenden Fettproduktes
Authors: Jáky M. , Perédi J. , Pálos Lilla
Published: November 2006

Die Autoren untersuchten ein emulgiertes Fett aus einem unversehrten Flakon, den man in einer steinernen Urne in einem etwa 1800 Jahre alten römischen Grab in Pannonien fand. Das Fett enthielt in großer Menge freie Fettsäuren neben viel Ölsäure, vor allem Oxysäuren. Bemerkeneswert war auch der Gehalt an Palmitinsäure. Triglyceride wurden nicht festgestellt, dagegen aber viel Monoglyceride. In der wäßrigen Phase unter dem Fett fand man einige Prozente freies Glycerin, Säuren mit niedriger C‐Zahl sowie Spuren von Zucker. Die Untersuchungen lassen auf ein stark hydrolysiertes und teilweise oxydiertes Olivenöl schließen, dem man wahrscheinlich süßes Wasser (Honig oder Most) und Essig zugefügt hatte. Die Emulgierung wurde wahrscheinlich durch die infolge der Hydrolyse angehäuften Monoglyceride verursacht.
Verwendung von Fetten für Pralinen‐ und Waffelfüllungen
Authors: Skiba K. J.
Published: November 2006

In der Süßwaren‐Industrie werden neben der Kakaobutter und Butter in steigendem Umfange andere Nahrungsfette verwendet. Sie sind preisgünstiger. Ihre Konsistenz‐Eigenschaften erlauben die Entwicklung neuartiger Füllungen. Fette, die für Süßwaren verwendet werden, sollten bei 36.5°C nicht wesentlich mehr als 5% festen Fettanteil haben, weil sich ein höherer Anteil auf das Schmelzverhalten negativ auswirkt.
Zur Analytik der Carbonyl‐Verbindungen und Hydroperoxyde bei der Autoxydation olefinischer Fette. 1. Mitt.: Bestimmung von Carbonylen neben Hydroperoxyden nach Reduktion mit Kaliumjodid
Authors: Linow F. , Roloff M. , Täufel K.
Published: November 2006

Carbonyl‐Verbindungen und Hydroperoxyde können — nach Reduktion der Hydroperoxyde mit Kaliumjodid — nebeneinander bestimmt werden. Aus dem reduzierten Substrat werden die Carbonyl‐Verbindungen mit Benzol extrahiert, mit 2,4‐Dinitrophenyl‐hydrazin umgesetzt, und die durch die gebildeten Hydrazone entstandene Gelbfärbung wird spektrophotometrisch ausgewertet. Eine Unterscheidung in Carbonyl‐Klassen ist durch Messung bei 430, 460 und 480 nm möglich; die Methode ist mit guter Reproduzierbarkeit und befriedigender Empfindlichkeit durchführbar.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 49. Mitteilung Neubearbeitung der „Einheitlichen Untersuchungsmethoden für die Fett‐ und Wachs‐Industrie”︁ XXXV: Analyse von Fettbegleitstoffen I
Authors: Seher A.
Published: November 2006

In den „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁ (DGF‐Einheitsmethoden) ist in der Abteilung F die Sammlung von Analysenmethoden zur Untersuchung von Phosphatiden, fettlöslichen Vitaminen und Sterinen vorgesehen. Da es sich hierbei um gravierende Begleitstoffe der Fette handelt, hat die Fachgruppe III beschlossen, diese Abteilung „Fettbegleitstoffe”︁ zu nennen. Für die genannten Stoffklassen werden z. Zt. Einheitsmethoden bearbeitet. Sofern es sich als notwendig oder wünschenswert erweist, können weitere Gruppen von Fettbegleitstoffen in diese Abteilung aufgenommen werden. Das Inhaltsverzeichnis, welches den geplanten Umfang erkennen läßt, und die bereits fertiggestellten Methoden‐Entwürfe werden nachstehend bekannt gemacht. Es wird gebeten, Änderungs‐, Verbesserungs‐ oder Erweiterungsvorschläge dem Berichterstatter (44 Münster [Westf.], Piusallee 76, Bundesanstalt für Fettforschung) bis zum 15. September 1966 mitzuteilen.

Die nachstehenden Entwürfe entsprechen in ihrer Gestaltung den ISO‐Empfehlungen R 78 (1958) und der Form, die in der 47. Mitteilung1 erläutert wurde.
Epoxydationen mit Peressigsäure I: Zur Kenntnis der Peressigsäure und vergleichende Epoxydationen von Sojabohnenöl
Authors: Schiemann G. , Schneider W.
Published: November 2006

Der zeitliche Verlauf der Bildung von Peressigsäure bei Einwirkung von Wasserstoffperoxyd auf Essigsäure wurde studiert. Bei Gegenwart von Essigsäure‐äthylester und Verwendung von Essigsäureanhydrid wurde wasserfreie Peressigsäure gewonnen. Bei der Epoxydierung von Sojaöl ist das Maximum des Epoxyd‐Gehaltes desselben von den Reaktionsbedingungen, insbesondere vom Grad der Homogenität der Reaktionspartner und den sauren Katalysatoren abhängig.
Apparatur nach Baumann zur Bestimmung der Flüssigkeitsaufnahme von pulvrigen Substanzen
Authors: Baumann H.
Published: November 2006

Mit der beschriebenen Apparatur ist es möglich, die Flüssigkeitsaufnahme von pulvrigen Substanzen bei Einwaagen von 0.01 bis 0.5 g quantitativ zu ermitteln, wobei bei Einfärbung der Flüssigkeit dieser Vorgang optisch verfolgt werden kann. Der Feuchtigkeitsgehalt, die Korngröße der zu prüfenden Substanz und die Temperatur der aufzunehmenden Flüssigkeit sind zu berücksichtigen. Die Apparatur ist unkompliziert, leicht zu handhaben und gibt in wenigen Minuten Meßergebnisse. Fehlerquellen sind ausgeschaltet und die gefundenen Werte sind reproduzierbar.
Ausführung, Eigenschaften und Anwendung von Dosierpumpen in der Verfahrenstechnik
Authors: Vetter G.
Published: November 2006

Der Aufbau von Dosierpumpen im Baukastensystem wird erläutert. Neben den hubverstellbaren Triebwerken sind von besonderer Bedeutung die verschiedenen Bauarten der Förderorgane, wie Kolben‐, Membran‐ und Faltenbalgpumpenköpfe. Besondere Ausführungen betreffen die Kleinstmengen‐Dosierung, die Austragung aus dem Vakuum mit Dosierpumpen, die Dosiergenauigkeit, den Einfluß der Medieneigenschaften sowie Installations‐probleme. Der große Anwendungsbereich von Dosierpumpen wird an Beispielen demonstriert.
Über die Bildung von Nebenprodukten bei der technischen Synthese linearer Alkylbenzole
Authors: Wulf H.‐D. , Böhom‐Gößl T. , Rohrschneider L.
Published: November 2006

Zur technischen Herstellung linearer Alkylbenzole für die Gewinnung biologisch abbaubarer Alkylbenzolsulfonate findet vorwiegend n‐Paraffin aus Molekularsiebverfahren als Rohstoff Verwendung. Bei der Chlorierung dieser Paraffine ist eine erhebliche Bildung von Dichloralkanen unvermeidbar. Aus diesen Dichloralkanen entstehen, je nach Syntheseweg, unterschiedliche Mengen an Dialkyltetralinen und Dialkylindanen (DTI), die sich wegen der geringen Siededifferenz nicht von den Alkylbenzolen abtrennen lassen und durch eine Kompensationsmessung im Ultrarot‐Spektrographen sowie gas‐chromatographisch quantitativ bestimmt werden können. An Messungen der kritischen Micellbildungskonzentration cK und der Schaumbildung der DTI‐Sulfonate im Vergleich zu den Alkylbenzolsulfonaten wird gezeigt, daß die DTI‐Bildung einer Verkürzung des Alkylrestes im Alkylbenzol um 1 bis 2 C‐Atome gleichgesetzt werden kann.
Verbesserte spektralphotometrische Bestimmung sehr verdünnter wäßriger Lösungen nichtionogener Polyalkylenoxyd‐Verbindungen mit Phosphorwolframsäure und Hydrochinon
Authors: Pitter P.
Published: November 2006

Es wird ein verbessertes Verfahren der spektralphotometrischen Phosphorwolframsäure‐Hydrochinon‐Methode zur Bestimmung der Polyalkylenoxyd‐Verbindungen mit CaCl2 als oxonierend wirkendes Kation anstatt mit BaCl2 beschrieben. Die Polyalkylenoxyd‐Addukte können quantitativ im Meßbereich 0 bis 5 mg/l bestimmt werden. Sulfate stören bei dieser verbesserten Methode nicht.
Untersuchung zur qualitativen Verbesserung von pharmazeutischen Vaselinen
Authors: Brune H.
Published: November 2006

Eine Reihe von pharmazeutischen Vaselinen und Vaselingrundstoffen wurde einer Vakuum‐Destillation unterworfen und sowohl das Destillat als auch der Sumpf im Tierexperiment mit Hilfe des Akanthosetests und des Kuratosetests auf ihre dermatoxische Wirkung geprüft. Die schon von anderen Autoren mit Normal‐, Iso‐ und Cycloparaffinen aus Mineralölen gemachten Beobachtungen, daß Paraffine mit einer bestimmten Kohlenstoffzahl, etwa von C7 bis C24, dermatoxisch wirken, wurde bei der Prüfung der Destillate bestätigt. Während im Tierexperiment bei Anwendung der Vaselin‐Sümpfe keine Akanthose oder Follikelschwellung feststellbar war, kam es bei der Destillation zu kräftigen Akanthosen des Follikelepithels und stark erweiterten Follikelostien.
Zur intestinal‐enzymatischen Spaltung von Saccharose‐Fettsäureestern
Authors: Ruttloff H. , Linow F. , Täufel K.
Published: November 2006

Saccharose‐Ester der Palmitinsäure und der Gesamtfettsäuren von gehärtetem Erdnußöl wurden der Wirkung carbohydratischer und esteratisch/lipatischer Enzyme ausgesetzt und die entsprechenden Umsatzraten ermittelt, zum Vergleich wurden Mohn‐, Sonnenblumenöl, Erdnußhartfett und Methylpalmitat in gleicher Weise behandelt. Die Saccharose‐Fettsäureester wurden im Intestinaltrakt von Schwein und Ratte an der Esterbindung zerlegt, jedoch ‐ verglichen mit der entsprechenden Lipolyse der Triglyceride ‐ mit nur geringer Geschwindigkeit. Der Umsatz vollzieht sich vermutlich unter der Wirkung von Esterasen pankreatischer Herkunft, weniger von Lipasen. Nach Abspaltung der Fettsäuren wird die zurückbleibende Saccharose carbohydratisch hydrolysiert.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XXI: Phenolische Verbindungen pflanzlichen Ursprungs
Authors: Kaufmann H. P. , Baya Abd El Wahab El
Published: November 2006

Es wurden Quercetin, Dihydroquercetin, Robinetin, Rhamnetin, Morin, Fisetin und Rutin auf ihre antioxydative Wirkung in Abhängigkeit von der Konzentration in den Methylestern der Linolsäure und der Lackleinölfettsäuren sowie in Lacksojaöl und Lackleinöl untersucht. Es wurde festgestellt, daß die untersuchten Flavonole antioxydativ wirken. Die Wirkung ist konzentrationsabhängig. Eine Wirkungsinversion durch Erhöhung der Konzentration wurde unter den Versuchsbedingungen nicht beobachtet. Die Beziehungen zwischen antioxydativem Effekt und chemischer Konstitution der Flavonole werden erörtert.
Das Verhalten optischer Aufheller in Abhängigkeit vom Substrat
Authors: Best P. , Struijk‐Tieleman S.
Published: November 2006

Es wird eine einfache Methode beschrieben, die es erlaubt, bei Festlegung der Versuchsbedingungen die absolute Menge an Aufheller, die bei der Wäsche am Gewebe adsorbiert wird, zu bestimmen. Einwirkung von Licht wurde sicherheitshalber während der Versuche vermieden, da die Lichtempfindlichkeit der Aufheller verschieden ist. Mögliche Fehlerquellen werden diskutiert. Das Verhalten vier verschiedener Aufheller bei Adsorption und Desorption während mehrmaliger Behandlung in Waschlösungen mit und ohne Aufheller wird beschrieben. Hierbei wurden nach jeder Behandlung sowohl die Aufhellerkonzentration auf dem Gewebe als auch der Aufhellereffekt bestimmt. Aus den Resultaten geht der Einfluß des Substrates hervor.
Emulsionstechnologie und „HLB”︁‐Wert
Authors: Bergwein K.
Published: November 2006

Der Verfasser behandelt die Hauptfaktoren zur Wahl der Emulsionsmethode, das Phasen‐Volumenverhältnis, die Aufgaben des Emulgators und seine Eigenschaften. Der HLB‐Wert und die EHLB‐Werte verschiedener in Emulsionen vorkommender Stoffe werden erläutert und die HLB‐Werte verschiedener Emulgatoren, Solubilisatoren, Waschmittel und Netzmittel angegeben.
Die polarographische Bestimmung von Tocopherolen und Tocopherylchinonen in Ölen und Fetten
Authors: Niederstebruch A. , Hinsch I.
Published: November 2006

Eine Methode zur polarographischen Bestimmung von α‐, γ‐ und δ‐Tocopherol und der entsprechenden Tocopherylchinone in Ölen und Fetten wurde ausgearbeitet. Nach Verseifung der Proben und Extraktion des Unverseifbaren mit Äther werden die im Öl bzw. Fett ursprünglich vorhandenen Tocopherylchinone direkt polarographisch bestimmt. Die in der Probe enthaltenen Tocopherole werden mit Cer(IV)‐sulfat quantitativ zu den entsprechenden Tocopherylchinonen oxydiert und diese dann ebenfalls polarographiert. Im Unverseifbaren neben den Tocopherolen vorliegende Begleitsubstanzen stören die Bestimmung der Tocopherole und Tocopherylchinone nicht. Die Tocopherol‐Gehalte verschiedener Öle und Fette werden mitgeteilt.
Die chromatographische Trennung der Phospholipoide und der Cholesterinester bei malignen Erkrankungen
Authors: Musil F. , Musilová Z. , Suva J.
Published: November 2006

Bei 66 an Carcinomen des Verdauungstraktes, der Atmungswege und der Brustdrüse erkrankten Patienten wurden in einem Zeitraum bis zu 2 Jahren nach der Operation die Phospholipoide und das Cholesterin des Blutes untersucht. Eine erhöhte Cholesterinämie, die sich zu Ende der untersuchten Zeitabschnitte wieder normalisierte, wurde durch Cholesterinester verursacht, deren papier‐chromatographisch untersuchte Fettsäuren Unterschiede im Sättigungsgrad zeigten. Aus Phospolipoiden und Lecithin bzw. Sphingomyelin waren signifikante Rückschlüsse auf Entstehung und Verlauf der Geschwulsterkrankungen nicht abzuleiten.
Untersuchungen an excidierter Haut mit einer beidseitig durchströmten Diffusionskammer zur Prüfung der permeabilitätssteigerden Wirkung von Dimethylsulfoxyd und anderen Lösungsmitteln
Authors: Schulze W.
Published: November 2006

Es wird eine Diffusionskammer beschrieben, die es erlaubt, in fortlaufenden Versuchen an dem gleichen Hautstück nicht nur das Penetrationsvermögen der zu prüfenden Substanz, sondern auch Änderungen der Hautpermeabilität quantitativ zu erfassen. Den untersuchten Lösungsmitteln Dimethylsulfoxyd, Dimethylformamid und Dimethylacetamid ist gemeinsam, daß sie eine beträchtliche Steigerung der Hautpermeabilität hervorrufen. Trotz der permeabilitätssteigernden Wirkung ist aber das Penetrationsvermögen der Salicylsäure aus diesen Lösungsmitteln im Vergleich zu Wasser nur sehr gering. Die Vorstellung, daß diese Lösungsmittel beim Penetrationsvorgang die Rolle eines „Vehikels'' übernehmen, wird abgelehnt.
Die Trennung der linearen von nichtlinearen Oligomeren des Polyestertyps durch Harnstoff‐Einschlußverbindungen
Authors: Schöllner R. , Schmidt J.
Published: November 2006

Bei linearen, nichtlinearen und ölmodifizierten niedrigmolekularen Polyestern wurde die Bildung von Harnstoff‐Einschlußverbindungen geprüft. Bei linearen Polyestern des Typs Glykol, Octadecylalkohol‐Adipinsäure konnte für die Inhaltsstoffe die untere und obere Einschlußgrenze bestimmt werden. Bei verzweigtkettigen Oligomeren des Typs Triol, Octadecylalkohol‐Adipinsäure wurden besonders Tri‐ und Diglyceride mit Adipinsäure‐monooctadecylester‐Resten von Harnstoff eingeschlossen. Polyesterketten aus Glykol und Adipinsäure ergaben bei Einbau von Glycerin unter bestimmten Voraussetzungen Harnstoff‐Einschlußverbindungen.
Polymerization of Non‐Drying Oils in Azeotropic Salt Bath
Authors: Koley S. N. , Saha A. N.
Published: November 2006

Groundnut and castor oils were passed through an azeotropic salt bath to yield heterogeneous masses. Both the oils yield acetone‐soluble and ‐insoluble fractions. In both the cases acetone‐insoluble fractions show the presence of benzenoid rings, ether linkages and oxiranes. The average molecular weights of acetone‐soluble fractions vary from 901 to 936 in the case of groundnut oils and from 974 to 979 with castor oils. This shows that these oils are capable of polymerization by the present method.
Stereochemical Relationships between Epithio, Halomercapto and Hydroxymercapto Derivatives of Oleic and Elaidic Acids
Authors: Roomi M. W. , Subbaram M. R. , Achaya K. T.
Published: November 2006

Inversion takes place both on opening and restoring an epithio ring, and likewise when halomercaptooctadecanoic acids are derived from hydroxymercaptostearic acids. No change in configuration occurs when an epoxy acid is converted into an epithio acid. A cis epoxy fatty acid can be converted into a trans epoxy acid via the hydroxymercapto and halomercapto‐octadecanoic acids. These stereochemical changes conform to Walden inversion and double bond addition reactions. The stereochemical behaviour of the sulphur compounds closely resembles that of their oxygen analogues.
Über die Streuung des Fettgehaltes verschiedener Ölpflanzen I: Winterraps und Sonnenblume
Authors: Schuster W. , Boguslawski E. V.
Published: November 2006

Um einen Einblick in die Größe der einzelnen Streuungsursachen des Ölgehaltes einiger fettliefernder Pflanzen zu erhalten, wurden aus sehr unterschiedlichen Versuchen, aus Zuchtmaterial‐ sowie Wert‐ und Überwachungsprüfungen mit Hilfe der Varianzanalyse die Streuungskomponenten für Winterraps, Sonnenblumen, Lein, Sojabohnen und Senfarten errechnet. Die stark schwankenden Extremwerte des Fettgehalts werden einmal durch Umweltfaktoren, wie Jahres‐ und Standorteinflüsse, zum anderen durch genetisch bedingte Stammes‐ oder Sortenunterschiede verursacht. Die Standardabweichungen zeigen recht deutlich, daß bei den verschiedenen Ölpflanzen die Einflüsse von Jahren, Standorten und Sorten verschieden sind.
Pharmazeutische Aerosole zur Hautbehandlung
Authors: Kübler H.
Published: November 2006

Pharmazeutische Aerosole werden zum äußerlichen Gebrauch verwendet. Als Grundformulierungen dienen 2‐Phasen‐Aerosole, Suspensions‐ oder Disperisonssysteme und Emulsionen der O/W‐wie auch der W/O‐Typen. Die Lösungsmittel, die an Dosen und Ventile gestellten Anforderungen und die verflüssigten und komprimierten Treibgase sowie ihre physiologische Verträglichkeit werden besprochen. Anschließend wird die Frage der Parfümierung pharmazeutischer Aerosole diskutiert. Als Zwei‐Phasen‐Aerosole gibt es Antiseptika, Mittel gegen Akne und Ekzeme, gegen Hautverbrennungen, gegen Rheuma, gegen Wundliegen, Lokalanaesthetica, flüssigen Wundverband, Heftpflaster‐Entferner und Fußsprays. Antibiotika‐ und Fuß‐Pudersprays gehören zu den Dispersions‐ oder 3‐Phasen‐Aerosolen. Schaum‐Aerosole dienen als Heilmittel bei Akne, Hautentzündungen und Hautreizungen.
Die Wechselwirkung von Tensiden mit Textilien unter besonderer Berücksichtigung von Baumwolle und Nylon
Authors: van Senden K. G. , Koning S. J.
Published: November 2006

An Hand von Modellversuchen wurde die Adsorption von Ca2+‐Ionen sowie des anionaktiven Tensides Na‐Dodecylsulfat (NaDS) und des kationaktiven Tensides Cetyltrimethylammoniumbromid (CTAB) an Avicel (Cellulose) und Nylon bei verschiedener pH‐Werten untersucht. NaDS wurde in Gegenwart von Ca2‐‐Ionen stark an Cellulose adsorbiert; eventuell gefälltes Ca‐Dodecylsulfat wird zum Teil von dem Substrat aufgenommen. Bei CTAB werden Ca2+‐Ionen selektiv an Cellulose adsorbiert auf Kosten des Tensides; bei höheren pH‐Werten wird jedoch mehr Tensid adsorbiert. NaDS sowie CTAB werden an Nylon adsorbiert, wobei mit dem Anstieg des pH‐Wertes die Adsorption im Nylon/NaDS sinkt, während sie bei Nylon/CTAB ansteigt Ca2+‐Ionen haben bei CTAB nur einen geringen Einfluß. Versuche mit Baumwolle und Nylon‐6‐Gewebe haben gezeigt, daß Resultate der Modellversuche auch auf diese Gewebe übe übertragen werden können.
Kunststoffe in der Milchwirtschaft — eine kritische Studie IV. Mitteilung: Folgen der chemischen Beschaffenheit und Wärmeleitfähigkeit von Kunststoffen
Authors: Wildbrett G.
Published: November 2006

Während des direkten Kontaktes zwischen Kunststoffen und Lebensmitteln sind Wechselwirkungen zwischen diesen möglich. Aus Plasten übertretende niedermolekulare Anteile können die organoleptischen Eigenschaften beeinträchtigen; vereinzelt sind auch Störungen im Ablauf mikrobiologischer Prozesse beobachtet worden. Umgekehrt können Lebensmittel mechanische Eigenschaften mancher Kunststoffe beeinträchtigen und Alterungsvorgänge derselben beschleunigen. Infolge ihrer geringen Wärmeleitfähigkeit verzögern Kunststoffe den Wärmeaustausch zwischen Umgebung und Lebensmitteln. Daher erfordert die wirksame Kühlung von Milch in Kunststoffkannen eine Anpassung der Kühltechnik. Ähnlich veränderte der verbreitete Einsatz von Plasten auch Technik und Voraussetzungen für die Produktion einiger milchwirtschaftlicher Erzeugnisse.
Anwendung einer rationellen neuartigen Arbeitsweise zur Gewinnung von Olivenöl und haltbaren Oliventrestern
Authors: Loew G.
Published: November 2006

Nach Angabe der Hauptgründe für die heute übliche Technik zur Gewinnung von Olivenöl werden zwei grundlegende neue Änderungen mitgeteilt, die zu einer rationellen Umgestaltung dieser Industrie führen können. Die Konservierung der Früchte durch Wasserentzug und die spätere Quellung mit isotonischen Lösungen ermöglichen einen fast ganzjährigen Betrieb der Ölmühle. In den zur Lösungsmittelextraktion bestimmten Trestern werden enzymatische Reaktionen weitgehend vermieden.
Evaluation of Ester‐Urethane Oils af Film Formers
Authors: Rheineck A. E. , Shulman Sol
Published: November 2006

A family of ester‐urethane oils prepared by reacting glycerol and pentaerythritol with linseed, safflower and tall oil fatty acids and monoisocyanates, the latter being obtained from the same acids as above, were evaluated as film formers. The unsaturation in the fatty acids and isocyanates was the same, the only differences in the structure of the vehicles being the replacement of the ester group by an urethane group. The following vehicles were evaluated: triester, triurethane, monoester diurethane and diester monourethane of glycerol and the tetra‐ ester and tetraurethane of pentaerythritol. Dried films showed improved hardness and adherance to the substrate as the number of urethane groups per molecule increased. After‐ yellowing increased in the same order and was greatest in the linseed oil derived products.
Trifunctional Acids Derived from Dehydrated Hardened Castor Oil
Authors: Silverstone G. , Atherton C. I. , Breakey J. W.
Published: November 2006

Dehydration and splitting of hydrogenated castor oil produces a mixture of fatty acids containing about 80% of the iso‐oleic acids having the double bond in 11 and 12 positions in approximately equal proportions (as demonstrated by periodate/permanganate scission) and largely in the trans configuration. This technical iso‐oleic acid reacts as expected with maleic anhydride to produce a mixture of isomeric iso‐oleyl succinic anhydrides. When the oleate is reacted as the methyl ester the crude product can be distilled to produce methyl iso‐oleyl succinic anhydride (M. O. S. A.) free from polymeric material. The yields of product under different conditions of time, temperature and ratio of maleic anhydride to fatty esters have been studied.
Die Trennung und Identifizierung der 2,4‐Dinitrophenylhydrazone ungesättigter Aldehyde und Methylketone mittels Dünnschicht‐Chromatographie
Authors: Meijboom P. W.
Published: November 2006

Die bei der Autoxydation von Ölen und Fetten in kleinsten mengen entstehenden ungesättigten Aldhyde und Ketone werden in Form ihrer 2,4‐Dinitrophenylhydrazone durch eine Kombination der Verteilungs‐, Adsorptions‐ und AgNO3‐Dünnschicht‐Chromatographie getrennt.
Zur papier‐chromatographischen Trennung und quantitativen Bestimmung von Methylketonen
Authors: Franzke Cl. , Strobach J. , Geib W.
Published: November 2006

Es wird über eine Arbeitsweise berichtet, die es ermöglicht, Methylketone in natürlichen Fetten nach Abtrennung mit dem Unverseifbaren in Form ihrer Dinitrophenylhydrazone papierchromatographisch zu differenzieren und nach Elution vom Papier‐Chromatogramm photometrisch mit befriedigender Genauigkeit quantitativ zu bestimmen.
Zur quantitativen Überführung von β‐Ketofettsäureestern in Methylketone
Authors: Franzke Cl. , Strobach J. , Geib W.
Published: November 2006

Es wird eine Methode beschrieben, die es ermöglicht, β‐Ketofettsäuren in die entsprechenden Methylketone überzuführen und quantitative zu bestimmen.
Influence of Substitution and the Effect of Chain‐Length on Fatty Acid—Thionyl Chloride Reaction
Authors: Singh H. N. , Beg M. A.
Published: November 2006

Kinetic data are reported for the halogenation of the first five members of the fatty acid series. The influence of substitution of electron withdrawing and electron releasing group in the methyl radical of acetic acid was studied in solution. The mechanism of the reaction has been discussed.
Über die Charakterisierung der Carbamidextrakte aus einem Erdölparaffingatsch
Authors: Kisielow W. , Kajdas Cz.
Published: November 2006

Verfasser berichten über die Eigenschaften von Carbamidextrakten, die durch Kombination verschiedener Trennmethoden aus einem Paraffingatsch gewonnen wurden. Von den erhaltenen Carbamidextrakt‐Fraktionen wurden die physikalischen Eigenschaften bestimmt und mit denen anderer Produkte verglichen. Es konnte gezeigt werden, daß sich die festen Kohlenwasserstoffe wegen des verschiedenen Reaktionsverhaltens mit Carbamid in Gruppen aufteilen lassen. Die Fraktionen, die nur in Gegenwart von n‐Paraffinen Addukte bilden, besitzen ähnliche Eigenschaften wie Mikrowachse.
Der Gehalt der Haut an basischen niedermolekularen Aminen
Authors: St G.
Published: November 2006

Zur Gruppe biogener Amine gehören Mediatoren des Nervensystems, Zwischen‐ und Abbauprodukte höhermolekularer stickstoffhaltiger Bestandteile und Bausteine im Protein‐, Kohlenhydrat‐ und Phosphatid‐Stoffwechsel. Mit Hilfe der dünnschichtchromatographischen Methodik nach Seiler und Wiechman wurde diese Stoffgruppe in der menschlichen Haut erfaßt. Es handelt sich um Alkylamine, Colamin, Piperidin, Histamin, Spermin, Spermidin sowie Catecholamine. Diese Substanzen wurden in den verschiedenen Hautschichten, wie Hornschicht, Stratum malpighi und Corium, gesondert nachgewiesen. Unterschiedliche Spiegel dieser Stoffe weisen auf stoffwechselmäßige Besonderheiten und verschiedene Bindungsarten hin.
Kosmetisch störende Pilzerkrankungen der Haut
Authors: Grimmer H.
Published: November 2006

Nach Definition des Begriffes einer kosmetisch störenden Erkrankung der Haut unter Berücksichtigung der Faktoren Lokalisation, Dauerhaftigkeit und Therapie werden aus der Gruppe der Pilzerkrankungen 4 Zustände als in diese Kategorie gehörig angesehen. An erster Stelle die durch Dermatophyten oder Hefepilze verursachten Erkrankungen der Nägel bzw. des Nagelwalles, dann die diagnostisch meist nicht erfaßten, unter einem unterschiedlichen klinischen Bilde auftretenden Pilzerkrankungen der Unterschenkel des weiblichen Geschlechtes. Als kosmetisch störend erscheinende mykotische Infektionen der Haut werden schließlich die Pityriasis versicolor und das Erythrasma herausgestellt, wobei darauf hingewiesen wird, daß letztere Erkrankung nach neueren Erkenntnissen nicht mehr als mykotisch bedingte, sondern als bakterielle Erkrankung angesehen wird.
Die Entwicklung von Enzymen zur Verwendung in Waschmitteln
Authors: Hoogerheide J. C.
Published: November 2006

Der Autor behandelt die Eigenschaften von Enzymen, die als Zusätze für biologisch aktive Waschmittel geeignet sind. Die Methoden zur Bestimmung dieser Eigenschaften werden angegeben. Die Untersuchungen ergaben, daß die Wirksamkeit eines biologisch aktiven Waschmittels nicht nur von den Eigenschaften des Enzyms, sondern auch von dem Aufbau des Waschmittels abhängt. Die Kombination von Enzymen und Tensiden führt zu einem synergistischen Effekt. Abschließend werden die Entwicklungsmöglichkeiten auf dem Gebiet der biologisch aktiven Waschmittel erörtert.
Moderne Lack‐ und Kunststoffbeschichtungen
Authors: Weinmann K.
Published: November 2006

Zunächst werden die Begriffsbestimmungen für „Beschichtungen”︁ erläutert und die wichtigsten Möglichkeiten zum Schutz von Werkstoffen angegeben. Solche Beschichtungsarten und ‐stoffe werden eingehender erläutert, die Überzüge mit mehr als 100 bis 200 μm pro Auftrag ergeben. Dazu gehören Plastisole, Organosole, Schmelzmassen, Pulverstoffe und Pulverbeschichtungsverfahren. Auf neuere Entwicklungen wie selbsthaftende Plastisole und Organosole, Filmbildung von Plastisolen und Organosolen, Haftvermittler wird eingegangen.
Anwendung von Antioxydantien zur Verlängerung der Lagerung von Shortenings I: Studium primärer unflüchtiger Autoxydationsprodukte
Authors: Sedlâček B. A. J.
Published: November 2006

Es wurde der Gehalt an primären und weiteren nicht flüchtigen Autoxydationsprodukten von Shortenings, die verschiedene Antioxydantien (Ascorbylpalmitat, Butylhydroxyanisol und Propylgallat) enthielten, während der Lagerung bei 28° und bei 2° bis 4°C untersucht. Zugleich wurden die organoleptischen Eigenschaften bestimmt. Den niedrigsten Gehalt an Autoxydationsprodukten sowie die besten organoleptischen Eigenschaften zeigten die Proben mit einem Zusatz von Ascorbylpalmitat. Zur Bestimmung der Autoxydationsprodukte von Shortenings bewährte sich die direkte UV‐spektrophotometrische Methode ebenso gut wie die Bestimmung der Peroxydzahl.
Untersuchungsresultate mit dem Dermatometer nach Bingmer
Authors: Winkler A. , Wagener H. H.
Published: November 2006

Das Dermatometer nach Bingmer gestattet durch Bestimmung der Dielektrizitätskonstanten die Messung des Wassergehaltes oberer Hautschichten. Im Bereich physiologisch vorkommender Elektrolyt‐Konzentrationen im Schweiß sind wesentliche Einflüsse auf das Meßresultat unwahrscheinlich. Wasser ist vielmehr als das ansprechende Medium für das Dermatometer anzusehen. Das Meßergebnis beeinflussen vorzugsweise Wassergehaltsänderungen bis 0.03–0.06 mm Hauttiefe.
Einfluß des Systems Al2O3‐CrO3 auf die Kinetik der Autoxydation von Sojaöl II
Authors: Śliwiok J. , Siechowski J.
Published: November 2006

Beim Erhitzen des Systems Al2O3–CrO3 finden zahlreiche Phasenumwandlungen statt. Das Chromtrioxid weist eine Mischung von Chrom‐Ionen verschiedener Oxydationsstufen auf. Es wurde nachgewiesen, daß die Cr5+‐Ionen den stärksten Einfluß auf die Kinetik des Autoxydationsprozesses von Sojaöl ausüben. Der Dispersionsgrad der Chrom‐Ionen auf der Oberfläche des Trägers bestimmt ebenfalls den Verlauf des Autoxydationsprozesses.
Messung der Haftfestigkeit von Anstrichfilmen nach der Abreißmethode
Authors: Zorll U. , Klinke E.
Published: November 2006

Bei der Abreißmethode wird ein kreisförmiger Anstrichfleck mit einem aufgeklebten Stahlzylinder senkrecht vom Untergrund abgerissen, wobei die erforderliche Kraft gemessen wird. Reproduzierbare Messungen bedingen eine sorgfältige Untergrundreinigung, ein senkrechtes Verkleben des Stahlzylinders sowie eine konstante Meß‐Temperatur. Bei Anstrichfilmen auf Stahl gibt es zwei Grundtypen der Filmablösung: Adhäsionsbrüche in der Grenzfläche Anstrich/Untergrund und Kohäsionsbrüche im Inneren des Lackfilms. Mit steigender Temperatur nimmt die Haftfestigkeit ab, und es tritt ein Übergang von der Kohäsions‐ zur Adhäsionsbruch‐Neigung ein.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XXIV: Ihr Einfluß auf die Auron‐Biosynthese in der Blüte
Authors: Kaufmann E. H. H. P. , El Baya A. W.
Published: November 2006

Die pro‐ und antioxydative Wirksamkeit der Pigmente des Löwenmäulchens (Antirrhinum majus) wurde an Linolsäuremethylester bestimmt. Es zeigte sich, daß die Löwenmäulchen‐Farbstoffe im Gegensatz zu den Strohblumen‐Pigmenten keine antioxydative Wirkung besitzen. An Hand der erzielten Ergebnisse wurden die Faktoren, die die Oxydierbarkeit eines Chalkons in der Blüte zu dem entsprechenden Auron beeinflussen, erörtert. Es wurde eine Beziehung zwischen der pro‐und antioxydativen Wirksamkeit der Flavonoide und der Biosynthese der Aurone in der Blüte festgestellt. Die Abwesenheit des Aurons Cernuosid, das als Oxydationsprodukt des in der Strohblume befindlichen Chalkonglukosids A zu betrachten ist, könnte auf die hemmende Wirkung des in der Strohblume nachgewiesenen Aglykons‐Aureusidin zurückgeführt werden.
Studies in Interesterification II: Nutritional Quality of Directed Interesterified Cottonseed Oil
Authors: Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D.
Published: November 2006

The plastic fat prepared from cottonseed oil by directed interesterification reaction was not only nutritionally equivalent to conventional hydrogenated edible fat „Vanaspati”︁ but somewhat better in as much as it lowered the cholesterol level in serum.
Praktische Hinweise zur mikrobiologischen Prüfung kosmetischer Hautpflegemittel
Authors: van Ham G. , Wutzel S.
Published: November 2006

Die bakteriologische Untersuchung kosmetischer Externa macht eine Anpassung der üblichen Methoden an die spezifische Zusammensetzung notwendig. Auf Grund praktischer Versuche werden Verfahren zur Untersuchung von Rohstoffen, Zwischenprodukten und Fertigwaren, zur Kontrolle von Packmitteln, Maschinen und Geräten sowie zur gleichmäßigen Beimpfung von Emulsionen vorgelegt.
Umsetzung langkettiger Epoxide mit Schwefelwasserstoff
Authors: Umbach W. , Mehren R. , Stein W.
Published: November 2006

Es wird über die durch Basen katalysierte Reaktion langkettiger end‐ und innenständiger Epoxide mit Schwefelwasserstoff zur Gewinnung von Hydroxyalkylmercaptanen und/oder Bis‐(hydroxyalkyl)‐sulfiden berichtet. Nach einer eingehenden Erläuterung des Einflusses der Faktoren Temperatur, Druck, Lösungsmittel sowie Art und Konzentration des Katalysators auf die Produktzusammensetzung werden die Eigenschaften und Umsetzungsmöglichkeiten der bisher unbekannten Reaktionsprodukte aufgezeigt.
Phospholipid Constitution of Egyptian Vegetable Oils I: Safflower, Groundnut and Chufa Oils
Authors: Osman F. , Ashour A. E. , Gad A. M.
Published: November 2006

The phosphatidyl components of three Egyptian vegetable oils, namely, safflower, groundnut and chufa were identified using thin‐layer chromatography (TLC). The fatty acids of the total phosphatides as well as those of lecithin and cephalin fractions of each sample were determined by gas‐liquid chromatography.
Strukturaufklärung cyclischer Fettsäuremethylester I: Massenspektrometrie von ω‐(o‐Alkylphenyl)alkancarbonsäure‐methylestern
Authors: Zeman A. , Scharmann H. , Eckert W. R.
Published: November 2006

Aromatische Fettsäure‐methylester (AFA‐Me) der allgemeinen Struktur I mit n = 6, 7, 8, 10 und 11 wurden synthetisiert und durch IR‐, UV‐ und Massenspektrometrie charakterisiert. Die Fragmentierung bei Elektronenbeschuß wird diskutiert. Bei AFA‐Me mit n ≫ 8 treten geradzahlige Umlagerungs‐Ionen auf, die eine sichere Identifizierung dieser Verbindungen in Isomerengemischen ermöglichen magnified image.
Die Fettsäure‐Zusammensetzung von Rüböl, Sojaöl, Sonnenblumenöl und Erdnußöl
Authors: Sietz F. G.
Published: November 2006

Veränderungen und Umstellungen im Ölsaatanbau haben in den letzten Jahrzehnten wesentliche Schwankungen in der Zusammensetzung der Pflanzenöle bewirkt. Um die analytische Orientierung auf diesem Gebiet zu erleichtern, ist es sinnvoll, gelegentlich neue Analysen von Pflanzenölen vorzulegen, die in Herkunft und Vorgeschichte authentisch sind.
Über die Kristallstruktur der Kakaobutter
Authors: Witzel H. , Becker K.
Published: November 2006

In der Literatur werden 6 Kristallmodifikationen der Kakaobutter beschrieben, von denen jedoch nur die Vor‐Beta‐ und die Beta‐Form für die Technologie der Schokoladenherstellung von Interesse sind. Die Aufklärung der Kristallstruktur der genannten beiden Modifikationen ist deshalb schwierig, weil sich von Kakaobutter keine Einkristalle nennenswerter Größe züchten lassen. Es wird gezeigt, daß eine Strukturanalyse mit Hilfe von Röntgenbeugungsaufnahmen an mikrokristallinen Präparaten mit und ohne Textur sowie von Vergleichen mit bekannten Strukturen einsäuriger Triglyceride trotzdem möglich ist. Die Gitterparameter und die Molekülanordnung der Vor‐Beta‐ und der Beta‐Form werden angegeben.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XXV: Über ihre Lokalisierung in Samen und Früchten sowie in Kartoffeln
Authors: Kaufmann H. P. , Baya A. W. El , Meinsen D.
Published: November 2006

Die antioxydative Wirkung verschiedener Pflanzenextrakte wurde an hochgereinigtem Lackleinöl sowie Linolsäure‐methyl‐ester bestimmt. Extrakte aus den peripheren Zonen verschiedener Früchte besitzen die maximale oxydationshemmende Wirkung, und zwar in Abhängigkeit von Sorte und Lagerungsdauer. Das Flavonol Quercetin kommt im Küchenzwiebel‐Fleisch als Glykosid und nicht in freier Form vor. Im Zusammenhang mit der Haltbarkeit von Kartoffelprodukten während der Lagerung wurden der Lipoid‐Gehalt und die Verteilung der Lipoide zwischen Stärke und Eiweiß in der Kartoffel ermittelt. Die Möglichkeit einer eventuellen Verwertung der in Kartoffelschalen befindlichen Antioxydantien wird diskutiert.
Über die Darstellung isomerenfreier verzweigter Carbonsäuren
Authors: Reinheckel H. , Gensike R. , Falk F. , Sonnek G.
Published: November 2006

Ein Verfahren zur Darstellung von isomerenfreien, verzweigten gesättigten und ungesättigten Carbonsäuren aus tertiären γ‐Lactonen mit Hilfe von Alkylaluminiumchloriden wird beschrieben. Mit Äthylaluminiumdichlorid führte die Reaktion in hohen Ausbeuten zu isomerenfreien, verzweigten und gesättigten Carbonsäuren, mit Diäthylaluminiumchlorid zu ungesättigten Carbonsäuren. Lactonspaltungen mit Gemischen der beiden Äthylaluminiumchloride ergaben in übersichtlicher Weise Gemische von gesättigten und ungesättigten Säuren. Die Struktur der ungesättigten Carbonsäure wurde durch Hydrierung, Ozonolyse, Jodzahl und Gas‐Chromatographie bestimmt.
Untersuchungen über die Lipide von Kartoffeln
Authors: Fricker A.
Published: November 2006

Gas‐chromatographische Untersuchungen über die Fettsäure‐Zusammensetzung der Gesamtlipide aus gefriergetrockneten Kartoffeln ergaben, daß etwa 90% der Fettsäuren aus Linolsäure, Linolensäure, Palmitinsäure und Stearinsäure bestehen. Insgesamt wurden 31 verschiedene Fettsäuren nachgewiesen und identifiziert, worin merkliche Mengen von ungeradzahligen Fettsäuren und solchen mit mehr als 20 C‐Atomen (bis C30) enthalten waren. Insgesamt wurden 8 Kartoffelsorten untersucht; die Unterschiede in der Fettsäure‐Zusammensetzung zwischen den Sorten waren nicht sehr groß. Versuche zur Gruppentrennung der Lipide ergaben, daß diese zu einem großen Teil aus Phospholipiden (insbesondere Lecithin und Kephalin) bestehen. Daneben wurden merkliche Mengen an Triglyceriden, jedoch wenig Sterinester, Sterine und freie Fettsäuren gefunden.