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Schreber écrivain
Authors: Porge Erik
Published: May 2010

La publication, en 1903, des « Hauts faits mémorables d’un malade des nerfs » par Daniel Paul Schreber porte des générations de lecteurs au joint le plus intime du témoignage qu’un sujet puisse énoncer. Rédigées pendant son hospitalisation, ces Mémoires avaient pour but de faire savoir au monde des « vérités religieuses » révélées, de faire savoir à d’autres, vivants, ayant un corps, la réponse qu’il recevait de l’Autre par rapport à « une ambiguïté fondamentale » traversant sa vie entière. Les Mémoires ne sont pas un écrit sur le délire mais un écrit dont la publication se confond avec le délire, son évolution, et représente la solution élégante à un problème de signification. En suivant les lignes de force du délire et mettant à jour leur structure, Lacan, dans un transfert de l’écrit à l’écrit, reste au plus près de la littéralité du délire, sans y rajouter du sens, et restitue au délire sa raison.
La Vienne de Lacan... et la mienne
Authors: Turnheim Michael
Published: May 2010

On examine les différences à noter dans les propos de Lacan sur la ville de Vienne. Dans les Complexes familiaux, Vienne est présentée comme lieu marqué par une variété sociologique ayant contribuée à la naissance de la psychanalyse. La chose freudienne, au contraire, nous montre Freud comme découvreur solitaire d’une vérité éternelle. Par conséquent, on passe de la proposition d’une « révision » de la théorie en 1938, à l’exigence d’un « retour à Freud » en 1955. Le texte se termine par quelques considérations personnelles sur Vienne en tant que ville hantée par la question du multiple.
« S'il meurt on perdra le document »
Authors: Lanselle Rainier
Published: May 2010

Le film de Rithy Pann révèle l’une des facettes essentielles du naufrage de la nation khmère dans les années du régime de Pol Pot (1975-1979) : l’importance prise par l’accumulation de documents écrits dont l’ensemble contribue à tisser le mythe national d’une nation rongée par un ennemi intérieur. Dans un enfermement tautologique du discours, chaque prisonnier est ainsi incité à écrire sa bribe d’un récit collectif capable de soutenir la rationalité de ce qui le rend prisonnier, justifiant pleinement le régime à avoir à se défendre contre lui. Cette tautologie s’appuie sur une logique inhérente à l’écrit, lorsque celui-ci est partie prenante du délire : chaque écrit fait preuve, parce qu’il est écrit.
Passage de l'écrit dans l'oral
Authors: Porge Erik
Published: May 2010

En 1973, Lacan fait publier pour la première fois une transcription de l’un de ses séminaires, Les quatre concepts fondamentaux de la psychanalyse. En resituant cet acte par rapport au séminaire Encore qui se tient cette même année, on s’aperçoit que Lacan inaugure une nouvelle théorie de l’écriture qui justifie une nouvelle interprétation de la notion de transcription et en retour bénéficie de la mise en acte de la publication de la transcription. La phrase de Lacan « La lettre radicalement est effet de discours » résume cette nouvelle conception. La désignation de l’objet a comme objet h(a)té constitue la signature du changement de sens que prend la transcription.
L'éternel retour des... notaires
Authors: Plon Michel
Published: May 2010

Un « retour à Freud », au « Sens de Freud » peut-il encore faire sens aujourd’hui ? Répondre négativement à cette question reviendrait à considérer comme impossible le « retour » de ces notaires dont Lacan laisse entendre, dans son texte prononcé à Vienne en 1955, qu’ils sont justement toujours prêts à « faire retour ». Autant dire que la menace d’un « retour » à l’ordre ancien, celui du règne de la psychologie, est bien éternelle, menace qui pourrait aussi bien constituer la condition de la vivacité maintenue de la psychanalyse.
Les mots cachés de la psychanalyse (et de son voisinage)
Authors: Clavurier Vincent
Published: May 2010

« Faites des mots croisés », conseillait laconiquement Lacan à un jeune analyste. On continue de suivre ce conseil à la lettre, en proposant une nouvelle série de mots à deviner. Parce qu’ils appartiennent au champ analytique, ce sont les mots cachés de la psychanalyse.
Sujet de l'inconscient, subjectivité politique
Authors: Chaumon Franck
Published: May 2010

Un certain nombre de travaux d’analystes se réclamant de Lacan soutiennent la thèse d’une modification structurale récente du sujet, qu’ils désignent de noms divers : « sujet contemporain », « nouveau sujet », « néo-sujet », etc. Cet abus de langage (la définition lacanienne du sujet est sans ambiguïté) va de pair avec une référence privilégiée aux énoncés des sciences humaines et engage une politique. On s’efforce ici, à l’inverse, de situer l’acte analytique dans la conflictualité des discours.
Un sujet sans subjectivité
Authors: Porge Erik
Published: May 2010

Il existe aujourd’hui en psychanalyse un courant de pensée qui affirme que l’économie marchande aurait produit une nouvelle économie psychique et déterminé une mutation du sujet avec production de néo-sujets dotés de nouvelles subjectivités. De nouvelles pathologies en seraient le signe. Cette conception s’appuie sur une conception du sujet étrangère à la psychanalyse. Selon Lacan, en effet, le sujet est dans un rapport de disjonction avec la subjectivité. Le sujet est hypothèse, supposé, il ne suppose rien et ne peut pas se subjectiver. Soutenir le contraire procède d’une confusion entre le sujet comme terme logique et le je grammatical. Cette confusion constitue un refus de l’offre spécifiquement analytique et elle fait l’objet d’un débat décisif pour la psychanalyse.
Parcours de la Sehnsucht dans l'œuvre de Freud : au commencement
Authors: Longé Thierry
Published: May 2010

Retracer le parcours des usages de la Sehnsucht chez Freud est un préalable nécessaire avant de lui supposer un statut, voire une dimension conceptuelle pour la psychanalyse. L’enquête sera limitée ici aux premiers temps : celui des lettres à Fliess et des textes contemporains qu’elles annoncent. Sollicitée comme affect dans la première théorisation de la mélancolie et du deuil, exposée dans le manuscrit G, en diptyque avec l’anesthésie, la Sehnsucht s’avère dérivable au champ symptomal, annonçant d’autres dérivations possibles ultérieures.
Le dire du pastout
Authors: Fierens Christian
Published: May 2010

Si le concept lacanien de pastout semble en un premier temps insister sur une clinique du cas particulier (dans la logique de la « particulière maximale »), le dire du pastout avancé dans L’étourdit implique un « tout » qui ne consiste pas à ranger les objets particuliers dans des universaux. Ce « tout d’hors univers » trouve sa plage dans chaque singularité ; il y met à l’œuvre le parcours logique de chacune des quatre formules de la sexuation ; la clinique s’en trouvera reprise de façon inouïe.
Lacan avec Sade : objet a et jouissances sadique et masochiste
Authors: Toscano Rodrigo
Published: May 2010

De la fin des années 1950 au milieu des années 1960, Lacan construira les deux modalités de son objet petit a (en tant qu’objet du désir et aussi comme objet cause du désir). Pour cela, il s’appuiera largement sur les travaux et la vie du marquis de Sade (en tant que sadique et aussi, pour paradoxal que cela puisse paraître, en tant que masochiste), ce que reflètent très bien déjà au moins les deux maximes « sadiennes » des versions (1963 et 1966) de sa préface/postface « Kant avec Sade » à La philosophie dans le boudoir (1795).
À propos de l'œuvre d'Aleksander Pavlovitch Lobanov, de sa production et de son devenir
Authors: Janody Patricia
Published: May 2010

Alexandre Lobanov a construit son œuvre durant son très long séjour psychiatrique à Afonino, qui dure de 1947, alors qu’il est âgé de 23 ans, à sa mort en 2003. Cette œuvre, découverte et diffusée à partir de la fin des années 1990, a suscité en Europe occidentale un intérêt qui s’est étendu rapidement et ne s’est pas démenti. Il fait de Lobanov une figure exemplaire de l’art brut contemporain, et nous souhaiterions ici lancer quelques questions à son œuvre. Tout d’abord cheminer avec ses images, et suivre comment leur aspect proliférant et inventif s’intrique avec la contrainte d’ordre psychopathologique qui en guide la composition. Puis en déduire la question d’une place vide, certes recouverte par la prolifération des motifs mais néanmoins opérante, cette place vide inhérente à la psychose et qui oblige à la re-création d’un monde. Enfin retourner le regard sur les regardeurs de l’œuvre que nous sommes, interroger ce qui nous attire dans le style des images produites par Lobanov, ainsi que l’ambiguïté de notre position à cet égard. Nous nous accompagnerons de références aux divers contributeurs de Aleksander Pavlovitch Lobanov, auteur d’art brut russe 1 , ouvrage réalisé à l’initiative de Dominique de Miscault, qui témoigne de l’impact de l’œuvre de Lobanov à travers les champs de la clinique et de l’art et qui s’est associé à son exposition monographique au musée d’art brut de Lausanne en 2007.
Forclusion ou discordance : le « dit schizophrène » ?
Authors: Fierens Christian
Published: May 2010

En tant qu’elle est la maladie de l’appareil psychique en général, la schizophrénie présuppose toute la métapsychologie ; elle ne peut être approchée qu’en posant la question préliminaire : qu’est-ce qu’une association ? Si nous pensons dans le cadre d’une logique d’un tiers exclu qui fixe les choses géométriquement, la schizophrénie semble exclue du champ de la psychanalyse ; elle est vue comme la forclusion du Nom-du-Père. Si nous pensons dans le cadre d’une logique du tiers inclus qui suppose la topologie d’un dire en jeu dans la psychanalyse, le « dit schizophrène » supporte le discours de l’analyste et ouvre le champ à l’interprétation psychanalytique qui n’est pas sans la discordance et l’équivoque.
Sodome et Gomorrhe : fin du couple, fin du monde, fin du deux dans une pièce de Giraudoux
Authors: Lacaux André
Published: May 2010

Pour la dernière comédie jouée de son vivant, Jean Giraudoux a tiré du célèbre épisode de la Genèse l’argument d’un spectacle et d’une thèse sur le couple et l’homosexualité : celle-ci ne serait que le destin de celui-là, seul originel, de sa décomposition en sexes séparés. Proposition à la fois ancienne et toujours neuve, qui n’est pas sans rappeler le dit de Lacan selon lequel il n’y a pas de rapport sexuel qui puisse s’écrire . Ce à quoi pourtant s’emploient si violemment, si vainement les protagonistes de la pièce.
Modalités cliniques du temps
Authors: Wiener Simone
Published: May 2010

Résumé L’une des dimensions du temps propre à la psychanalyse se trouve dans la mise en jeu du souvenir. Cela se traduit par une expérience clinique où il s’agit d’abord de repérer les ratés, les manques, les oublis des traces mnésiques singulières. La pratique de la psychanalyse suppose-t-elle des modalités de temps particulières ? Si la part du temps est centrale dans le cheminement d’une analyse à travers notamment le rythme et la scansion des séances, de quels temps s’agit-il dans cet espace ? Est-il de l’ordre d’un artifice propre au cadre ou participe-t-il de la logique d’un parcours analytique ? Avant d’être « logique », le temps dans la cure n’est-il pas d’abord celui de l’erreur, du lapsus, du ratage et ne prend-il pas la forme d’un contretemps ? Le parcours que je propose ici part de ces erreurs de temps comme formations de l’inconscient pour aller à l’agencement de ce temps dans la cure, que je compare alors à un montage d’éléments anachroniques et hétérogènes ainsi que Walter Benjamin le propose. Au-delà, j’envisage l’ordonnance du temps dans la cure à partir des avancées lacaniennes notamment la scansion, le rythme, la ponctuation…
À point nommé
Authors: Châtelet Isabelle
Published: May 2010

Résumé Il n?est pas si rare que tel écrivain ou essayiste contemporain recoure au mot du grec ancien kairos , d?ailleurs encore présent dans certaines expressions du grec moderne, pour désigner une instance temporelle particulière sans équivalent en français. La richesse de la notion qui s?est peu à peu élaborée sous ce terme aux v e et iv e siècles avant notre ère, grâce aux hommes de l'art, médecins, navigateurs, sculpteurs, poètes et sophistes, entre autres, la rend d?autant plus intraduisible. Cette impossibilité offre l'occasion (à la bonne heure !) de revenir sur nos propres expressions et de souligner les conceptions du temps qu?elles véhiculent plus ou moins explicitement. De l'exceptionnelle polysémie de kairos et de ses quelques dérivés, on retiendra surtout ce qui en fait la pertinence (l'à-propos) pour caractériser certains aspects du dispositif analytique : l'imprévu dans la séance, la mémoire involontaire, l'intervention de l'analyste (à point nommé).
Le temps de passer
Authors: Simonney Dominique
Published: May 2010

Résumé Lacan introduit la notion de seconde mort au cours de son séminaire sur l’éthique (1959-1960). Il en fait une opération subjective (de renoncement) qui précède la mort réelle, ici intitulée première. Mais ne signale-t-il pas lui-même qu’il faudrait donner un statut topologique à cette seconde mort ? Cette topologie reste à questionner. Notre contribution à cette question passe par quelques aperçus historiques sur l’apparition de cette notion et par une ou deux remarques sur ce qu’il en transparaît chez certains poètes et écrivains. Reste à interroger la valeur conceptuelle de cette seconde mort au vu de l’enseignement ultérieur de Lacan, qui ne l’évoquera plus jamais dans les années qui suivirent le moment de son élaboration.
De l'étranger à l'Absurde
Authors: Jejcic Marie
Published: May 2010

Résumé La fréquence des étrangers qui consultent dans les centres psychologiques des institutions exige-t-elle de reconnaître la culture pour traiter de la structure ? Autrement dit, l’inconscient est-il travaillé par un savoir sur la culture ou par une jouissance ? L’altérité imaginaire culturelle rend-elle étranger, ou bien l’altérité symbolique qui oriente la structure du sujet prévaut-elle ? Nous déploierons cette question à travers l’analyse du roman d’Albert Camus, L’étranger , qui permettra de situer ce signifiant dans le contexte colonial où il se pose, l’Algérie, mais aussi dans son équivocité avec l’étrangeté de Meursault. Analyse faisant, nous tenterons de localiser les effets du signifiant maître et du savoir sur la position de l’étranger, de telle sorte qu’une structure s’esquisse par la prévalence de l’adhésion du sujet à lalangue, plus qu’à une langue, fût-elle maternelle.
« Masochisme » : quand faire, c'est dire
Authors: Grangeon Michel
Published: May 2010

Résumé L’acronyme sm s’est substitué dans les minorités sexuelles concernées au sadomasochisme. L’expansion de ces pratiques dans la modernité semble corrélative du règne de la biopolitique et de la figure de l’ homo sacer qui en choit. L’étude détaillée de la performance masochiste rusant avec la crainte de la rétorsion paternelle ne dément cependant pas plus Freud que Lacan, qui en fait l’une des structurations du désir en rapport avec la jouissance.
Le langage silencieux du don dans les communautés arctiques
Authors: Kramvig Britt
Published: May 2010

Résumé Cet article examine le concept de la performativité du don dans une communauté côtière ethniquement diversifiée, composée majoritairement d’autochtones sames et de Norvégiens. Inspirée par Mauss puis par Ricœur, l’auteure avance l’idée que la pratique du don revêt une importance capitale dans ces territoires isolés et peut être vue comme facteur d’émergence d’un sentiment de communauté et d’identité. Le don devient un acte performatif de relations et d’ethnicité, et une manière d’aborder la situation postcoloniale dans la région.
Le ski de minuit dans le nord du Finnmark
Authors: Lien Marianne Elisabeth , Spjuth Sofia Josefine
Published: May 2010

Résumé « Le ski de minuit entre femmes » est un événement qui a lieu chaque année début mai sur la péninsule de Varanger dans le nord de la Norvège. Il commence à minuit et se déroule avec la participation de la chorale masculine de Båtsfjord, qui, tout au long du parcours, apporte aux skieuses du feu, des chants et des encouragements. Cet événement est ainsi devenu un rituel carnavalesque qui transcende les frontières liées au genre, à la saison et à l’imprévisibilité du climat arctique. Les auteures considèrent l’événement – qu’elles abordent en se centrant sur le mouvement – comme une façon de « créer du lieu » («  making locality  ») dans une région où l’habitat est fragile et espacé. Elles montrent également que le paysage se compose de toute une gamme d’éléments fugaces et transparents qui ont leur dynamique propre, et qui sont le vent, la neige et l’obscurité douce d’une nuit de printemps arctique, lorsque le soleil de minuit fait sa toute première apparition au-dessus de l’horizon.
La voix du sang : adoptés et immigrés dans les discours sur la biologie et la culture
Authors: Howell Signe Lise
Published: May 2010

Résumé L’expression «  la voix du sang est la plus forte  » est attestée dans de nombreuses langues européennes, le norvégien compris. La filiation fondée sur les liens du sang a été, et demeure, un indicateur d’inclusion et d’exclusion, que ce soit au niveau personnel, ethnique ou national. Dans une optique comparative, cet article interroge la pertinence actuelle, en Norvège, de la métaphore du sang dans les attitudes envers deux groupes d’immigrés récents : les enfants adoptés en Europe du Sud et de l’Est par des couples stériles, d’une part, et, de l’autre, les travailleurs migrants et les demandeurs d’asile originaires de régions similaires. Selon l’auteur, les adoptés sont pleinement intégrés dans la société et la culture norvégiennes, grâce à leur passage par un processus de « familisation » («  kinning  ») qui transcende les liens du sang, tandis que les autres immigrés conservent un statut extérieur et ambigu.
Moments communs en famille
Authors: de Singly François , Ramos Elsa
Published: May 2010

Résumé À l’adolescence, les moments de partage familial dans la vie quotidienne sont marqués par une tension. D’une part, ces moments sont sous la contrainte des règles parentales qui régissent la vie commune. D’une certaine manière, les jeunes gens doivent rester à leur place et les relations s’inscrivent dans une hiérarchie parents-enfant. D’autre part, les temps communs peuvent aussi être des instants de reconnaissance de l’individualité du jeune par les parents et se définissent comme des moments de convivialité familiale. Dans cette situation, le jeune a sa place. Il est partie prenante d’une relation qui repose davantage sur une conception égalitaire. Comprendre cette dualité des temps communs, c’est appréhender les conditions du « libres ensemble » de la famille avec adolescent.
Les trois âges de la « culture de la chambre »
Authors: Glevarec Hervé
Published: May 2010

Résumé La « culture de la chambre » désigne la valeur prise par la chambre dans la vie des jeunes générations au cours des cinquante dernières années. L’enquête auprès d’enfants de 7 à 13 ans et de leurs parents montre les différences selon les âges quant à sa signification, qui passe progressivement de l’espace de jeu à celui de l’autonomisation puis de l’expression, tout en restant sous contrôle parental. Elle témoigne d’une autonomisation plus précoce des enfants qui est fortement articulée, sinon permise, par les biens culturels contemporains et les nouvelles technologies.
Musique pop et séduction
Authors: Baker Sarah
Published: May 2010

Résumé De petites Australiennes s’amusent en écoutant de la musique pop dans un centre d’accueil périscolaire. Or, au travers de cette pratique, appréhendée comme un « jeu sérieux », elles tentent de transformer et de s’approprier cet espace institutionnel, et d’en contester les rapports de pouvoir, tant sur le plan musical que sur le plan sexuel. L’auteure présente quelques-uns de leurs jeux avant de conclure que leur implication dans cette activité périscolaire est la manifestation, sur fond de rapports de pouvoir fluctuants, d’une opposition à une croyance occidentale : l’absence de sexualité chez l’enfant.
Sociabilités et travail de l'apparence au collège
Authors: Mardon Aurélia
Published: May 2010

Résumé À travers l’étude ethnographique des pratiques vestimentaires et corporelles des collégiens, cet article entend montrer comment la période du collège construit le moment de l’entrée progressive dans l’adolescence. Moment d’apprentissage des classements et des jugements de classe, cette période est marquée par l’importance attachée à la réputation et au développement des stéréotypes sexués.
Norme scolaire et codes juvéniles
Authors: Deville Julie
Published: May 2010

Résumé La socialisation adolescente se déroule pour une large part au lycée, où logiques scolaires et sociabilité juvénile coexistent, s’affrontent ou se rejoignent. Nous avons étudié cette rencontre entre normes scolaires et adolescentes par un travail d’observation au sein d’une association d’accompagnement des élèves. Le public considéré se caractérise par un fort investissement et un respect des normes imposées par le lycée, mais également par une socialisation scolaire entre pairs qui conduit à la relecture de ces normes et au développement d’exigences envers le lycée.
Apprivoiser la métamorphose pubertaire
Authors: Moïsseeff Marika
Published: May 2010

Résumé Dans les sociétés occidentales contemporaines, les adultes sont incités à transmettre aux enfants devenus pubères non la fonction parentale, comme c’est le cas dans d’autres cultures, mais des moyens anticonceptionnels censés favoriser leur accession au plaisir sexuel. Et c’est par le biais non de rites de passage, mais de nouveaux mythes en images – les films de science-fiction et d’horreur ou les séries américaines prisés par nombre d’adolescents –, que sont transmis les soubassements idéologiques de ce genre de don entre générations.
La « première fois » : l'influence des parents
Authors: Le Van Charlotte , Le Gall Didier
Published: May 2010

Résumé Pour les garçons et les filles, le premier rapport sexuel demeure un moment émotionnellement important, ce dont témoignent les récits écrits de plusieurs promotions d’étudiants sollicitées à partir d’un texte d’invite dont la consigne était : «  Racontez le vécu de votre première relation sexuelle . » Bien que cette consigne ne prédispose guère à « convoquer » les parents, plus de la moitié de ces récits, tout particulièrement ceux des filles, les font intervenir (la mère ou le père, parfois les deux). À partir d’une analyse secondaire des récits dans lesquels les parents sont mentionnés, cet article se propose de mettre au jour les raisons qui motivent leur « venue » dans une narration dans laquelle on aurait pu a priori penser qu’ils n’avaient pas lieu d’être « conviés ».
Culture sentimentale et jeux vidéo : le renforcement des identités de sexe
Authors: Pasquier Dominique
Published: May 2010

Résumé Chez les adolescents, la déclaration publique des préférences culturelles est une manière, parmi d’autres, de mettre en scène les identités sexuées. À partir de deux recherches menées sur des adolescents français, cet article montre que les pratiques culturelles qui sont trop associées à l’approche féminine de la culture servent de pôle « répulsif » pour les adolescents masculins. Ils marquent leurs distances à l’égard des contenus sentimentaux, refusent l’expression publique des émotions et déprécient le culte des célébrités. La culture juvénile apparaît être un terrain d’observation important pour analyser aujourd’hui les entreprises de re-masculinisation en milieu scolaire.
L'autonomie relationnelle
Authors: Metton Céline
Published: May 2010

Résumé Le téléphone mobile et internet, dont la diffusion est aussi massive que récente chez les adolescents, démultiplient leurs potentialités de communication. L’enjeu est ici de saisir comment ces outils s’insèrent aux autres supports communicationnels (téléphone fixe, écrit…) et participent au processus de socialisation des plus jeunes. Parce qu’ils sont individualisés et personnalisés, ils leur permettent d’asseoir très tôt leur autonomie vis-à-vis de leur famille et de leur groupe de pairs. En facilitant également le dialogue entre les garçons et les filles, ils sont devenus des outils précieux pour les premières entrées en relation amoureuse. Les données de cet article sont tirées d’une enquête pour laquelle 76 entretiens ont été menés.
Ce que fait l'évaluation aux établissements scolaires
Authors: Barrère Anne
Published: May 2010

Résumé L’évaluation est un élément central des politiques publiques d’éducation en France depuis une vingtaine d’années. Si elle se caractérise d’abord par la création d’instances nationales et la réalisation d’enquêtes larges portant sur les acquis des élèves ou les résultats des établissements, elle est aussi de plus en plus présente dans les établissements scolaires proprement dits. Mais, au local, elle se leste d’enjeux différents, en confrontant en temps réel les acteurs à une image synthétique et chiffrée de leur activité, en leur donnant de nouvelles tâches, en problématisant le rapport à l’action et à ses résultats. Pour saisir au mieux ces conséquences ordinaires de la culture de l’évaluation, nous nous appuierons sur une enquête de terrain sur le travail quotidien d’une équipe de direction d’un collège classé en Réseau d’éducation prioritaire de la Région Nord-Pas-de-Calais, que nous avons suivi durant l’année scolaire 2004-2005.
Les vergers figés
Authors: Rakowski Tomasz , Dyèvre Laurence
Published: May 2010

Résumé Comment les fermiers polonais ressentent-ils l’impasse économique agricole dans laquelle la Pologne centrale est engagée depuis la dernière décennie ? À travers les routines quotidiennes, comme l’a montré l’enquête de terrain, s’affairer dans la maison, aux champs, s’occuper de soi sont autant de réponses aux processus socio-économiques. Profondément inscrites dans les routines quotidiennes, toutes ces activités maintiennent collectivement, selon le terme forgé par Anthony Giddens, une « sécurité ontologique ». C’est ainsi que les commentaires et les attitudes répétés des paysans révèlent une forme d’immobilité et présentent l’image d’activités sans fin et absurdes de même que la représentation de champs en jachère et de forêts qui « reviennent ». D’un côté se formule une sorte de réponse de prostration collective parmi ces villageois, mais, de l’autre, ces commentaires et récriminations sont à considérer comme des expressions sociales importantes, profondément inscrites dans des représentations archaïques et folkloriques.
Class(oss)ification et résistance sociale dans la Pologne néolibérale
Authors: Buchowski Michał , Dyèvre Laurence
Published: May 2010

Résumé Une partie des processus concernant l’Europe de l’Est concerne la restructuration de la perception des inégalités sociales par l’idéologie néolibérale dominante. La façon dont les pays et les groupes sociaux se sont saisis de la libération du marché et de la démocratie sert de mesure à leur insertion dans la catégorie de l’Occident. Autrefois, c’était une carte géographique qui traçait la frontière entre l’« Orient » et l’Occident (le rideau de fer). Aujourd’hui, cette carte mentale a pris les formes d’un espace social et les anciens « Autres » se retrouvent sous la figure de frères socialement stigmatisés. La stratégie qui consiste à jeter le blâme sur les victimes présente plusieurs défauts, notamment son déterminisme anti-sociologique et anti-culturel. La résistance des dominés, tenus pour responsables des échecs du projet néolibéral, renforce leur altérité. En participant aux discours dominants, les intellectuels présupposent qu’ils les aident à se transformer en « citoyens civilisés ».
Les groupes de femmes non féministes
Authors: Kościańska Agnieszka , Dyèvre Laurence
Published: May 2010

Résumé Pourquoi n’existe-t-il pas de mouvement féministe dans la Pologne de l’après-socialisme ? Une enquête ethnographique conduite auprès de Polonaises catholiques converties à un nouveau mouvement religieux permet d’explorer cette question. Peu satisfaites des relations de genre qu’elles expérimentent, ces femmes, au lieu de devenir féministes, se conforment à une discipline ascétique stricte, ce qui les conduit à réorganiser totalement leurs relations sociales. L’article se concentre sur leur organisation et analyse ces concepts (non libéraux) d’émancipation des femmes.
L'anthropologue et l'agence matrimoniale : une métamorphose
Authors: Chwieduk Agnieszka
Published: May 2010

Résumé En dépit de l’empathie que l’ethnologue sait devoir éprouver pour son objet et son terrain d’études, quand il pratique l’observation participante, il fait l’expérience de conflits. Les troubles émotionnels que sa présence occasionne dans le groupe et ceux que l’ethnologue vit intimement ne devraient-ils pas être plus clairement pris en compte lorsqu’il restitue ses résultats à la communauté académique ? Embauchée deux ans comme consultante chargée de la clientèle d’une agence matrimoniale de Pozna? pour mener sa recherche sur les interactions de groupe, l’auteure raconte son expérience.
Des racines mythiques de l'antisémitisme : le meurtre rituel juif
Authors: Tokarska-Bakir Joanna , Muller Sylvie
Published: May 2010

Résumé Fondé sur un travail de terrain conduit dans la région de Sandomierz, cet article traite de la persistance du mythe du meurtre rituel d’enfants chrétiens par des juifs dans plusieurs régions de Pologne. En s’appuyant sur la Morphologie du conte de Vladimir Propp, il met en lumière le concept structurel de récits mythiques qui se fondent sur l’idée d’une rivalité imaginaire entre juifs et chrétiens pour le corpus Christi , conçu dans la lignée des anciennes mythologies indo-européennes comme un « nectar d’immortalité ».
Mère et reine : la Vierge de Częstochowa
Authors: Niedźwiedź Anna , Dyèvre Laurence
Published: May 2010

Résumé La Vierge noire de Cz?stochowa est l’effigie de la Vierge la plus célèbre et la plus vénérée de Pologne. Cet article s’intéresse à la structure de l’expérience religieuse de l’image sainte et aux dimensions privée et nationale de la dévotion des Polonais à la Vierge. Il analyse la légende de la Vierge mère et reine du peuple et son rôle dans un État communiste.
Entre orthodoxie et catholicisme
Authors: Straczuk Justyna , Dyèvre Laurence
Published: May 2010

Résumé L’espace de plusieurs cimetières ruraux de Pologne et de Biélorussie, à la frontière de l’orthodoxie et du catholicisme, est ici analysé. L’article cherche à montrer comment les liens de parenté et les relations de voisinage neutralisent les différences confessionnelles qui sont, d’habitude, un important facteur de division dans les communautés paysannes. L’organisation spatiale du cimetière avec les groupes de tombes d’une même famille, les règles d’inhumation des couples mixtes, les interférences des rites funéraires et le mélange des deux alphabets sacrés dans les épitaphes montrent que la diversité culturelle et le dualisme confessionnel sont présents dans la vie quotidienne de ces communautés et constituent un trait immanent de la réalité des zones frontières.
À la recherche de l'éternel sourire
Authors: Kinnunen Taina
Published: May 2010

Résumé L’article fondé sur des entretiens réalisés avec des patients et des chirurgiens finlandais analyse comment, dans notre culture, les signes de l’âge sont perçus comme les révélateurs d’émotions socialement indésirables telles que la fatigue ou l’irritation. La « chirurgie esthétique de l’âge », en les modifiant, les gommant ou les atténuant, dissocie les signes de l’âge des affects négatifs dont ils étaient supposés témoigner. La généralisation des opérations de chirurgie esthétique a ainsi modifié les idées que l’on se fait du vieillissement normal.
Ontographies comparées : divinités et êtres collectifs
Authors: Piette Albert
Published: May 2010

Résumé Cet article se propose, sous la forme d’un exercice exploratoire, de comparer les modes de présence en situation d’êtres divins et collectifs. En s’intéressant aux détails des situations, l’observateur rencontre nécessairement selon le rythme des journées la coprésence des êtres humains, de divinités et d’êtres collectifs. Plutôt que la seule analyse des médiations et des dispositifs les re-présentant, des axes de lecture sont présentés pour comparer ces modes d’action et de présence des hommes, des divinités et des êtres collectifs.
Analytical methods of oxysterol determination
Authors: Guardiola F. , Codony R , Rafecas M. , Boadella J.
Published: May 2010

This paper deal with the main aspects of the analysis of oxysterols. This analytical problem is quite new and many questions involved are still controversial. Consequently, many methodologies exist that still need improvement and standarization. Therefore, it is interesting to discuss the analytical methodologies proposed by different authors for the extraction, purification and determination (gas chromatography and high performance liquid chromatography) of oxysterols.
Study of the lipidic fraction of the artisanal blue cheeses from the Principado de Asturias
Authors: Alonso L. , Antuña C. , Pardo M. I.
Published: May 2010

A study concerning the lipidic fraction in relation to esterified fatty acids composition, free fatty acids contents, triglyceride analysis and gross composition characteristics from artisanal blue cheeses made in the Principado de Asturias was carried out. Gas chromatography with capilar column and flow splitter was used for the esterified and free fatty acids analysis and flow splitter with programmed temperature vaporation (PTV) for the triglyceridic study. The results obtained for the esterified fatty acids, free fatty acids and triglycerides showed differences in each variety of cheese studied. In Cabrales and Gamonedo cheese were more deepen. Those differences found it could be to the milk and rennet used and the manufacture method of the curd and metabolic activity of the Penicillum roqueforti which it influenced by the ripening conditions (temperature and moisture) of the cheeses.
Phenolic compounds from olive (Olea europaea)
Authors: Maestro-Durán R. , León Cabello R , Ruíz Gutiérrez V.
Published: May 2010

Certain plant properties, such as the colour, the nutritional value, the
resistance to microorganisms, the pharmacologic effects and the
organoleptic character, are due to the phenolic compounds. It is interesting
the study of phenolic compounds from olive because they:-Inhibit Gram+ microorganisms, such as Lactobacillus, which are
involved in the fermentation of the olive fruit.
-Inhibit the activity of cellulases and other enzymes.
-Contribute to the stability and organoleptic character of virgin olive
oil.
-Inhibit the effect of microorganisms involved in the anaerobic
depuration of vegetation water. Thus, the phenolic compounds are
the major bothersome contaminants of these wastewater.
-Have pharmacologic properties (to reduce blood pressure levels).
-Are natural antioxidants.In the present review we describe the composition of the phenolic compounds
from the olive fruit (pulp and seed), the olive oil and its by-products
(vegetation water and rape) and the olive leaves.
Triglyceride composition of the seed oil in the genus Coincya (Brassicaceae)
Authors: Vioque J. , Pastor J. , Vioque E.
Published: May 2010

It has been found a prevalence of triinsaturated triglycerides (between 81.5% and 85.8%). Erucic acid, characteristic of the Brassicaceae, was found in main triglycerides. Likewise, most abundant triglycerides have 3, 4 or 5 insaturations. The main ones are: C22:1C18:3C22:1,C22:1 C18:2C22:1 and C22:1C18:3C18:3.
Frying of potatoes in sunflower oil. Comparative study of the alteration of the frying oil and the oil content in the fried potatoes
Authors: Sánchez Muniz F. J. , Cuesta C. , Garrido-Polonio M. C. , Arroyo R.
Published: May 2010

The alteration ocurring in a sunflower oil used discontinuously to fry potatoes in 15 succesive occasions and in the oil content in fried potatoes was studied. According to the Perevalov colorimetric test, the spectrophotometric absorption and the percentage of both nonpolar triglycerides (%NPT) and nonpolar methyl esters (%NPME) the alteration increased either in the bath oil or in the extracted oil with the number of frying occasions. The refraction index increased only in the extracted oil. A higher thermoxidative alteration in the fried potato oil was assesed by all indexes with the exception of %NME. However, according to the %NPT such alteration was lower than the according to the %NPT such alteration was lower than the recomended for oil discarding suggesting a still acceptable quality of the fried potatoes.
Preparation and surface active properties of oxypropylated diol monoesters of fatty acids with an amide oxime terminal group
Authors: Eissa A. M.F. , Mahmoud A. A. , El-Sawy A. A.
Published: May 2010

Locally produced non-edible oil, namely, rice bran oil (R.B.O.) was utilized as starting materials for preparing new nonionic surfactant. Oxypropylated diol monoesters of linoleic and rice bran oil fatty acids were prepared. Also amide oxime derivatives were obtained. Surface active properties of these compounds were measured. Under neutral condition amide eximes served as nonionic surfactants and their properties were similar to other oxypropylated monoesters.
Microorganisms associated with post-harvest green olives deteriorations in Morocco
Authors: Faid M. , Akhartouf Rachida , Asehraou A.
Published: May 2010

Altered green olive fruits harvested by the pole slender method were studied for the microorganisms involved in post-harvest alterations of the fruits before the fermentation process. The determinations included: standard plate count, Gram-negative bacteria (conforms and pseudomonads), bacillus, and yeasts. Results showed that the alterations are due first to yeasts and their interactions with pseudomonads and conforms. The most frequent yeasts were represented by the species: Debaryomyces hansenii, Rodothorula glutinis, Pichia membranefaciens, P. Anomala and Candida Bacarum. Gram-negative fermenting bacteria were represented by the species: Envinia carotovora, Hafnia alvei, Enterobacter agglomerans, E. Aerogenes and Serratia marcescens, S. liquefaciens and Shigella flexneri. The oxidase-positive bacteria were most abundant and mainly dominated by Pseudomonas species including P. aeruginosa, P. alcaligenes and P. Syringae. Most of the isolates of these microorganisms were cellulolytic and lipolytic. bacillus especies were also isolated and identified. The main species were Bacillus megaterium, B. pumilus, B. cereus and B. olei. Bacillus species seem not involved in olive deteriorations
Biotechnology of lipids: The use of lipases for the structural modification of fats and oils
Authors: Valenzuela Alfonso , Nieto Susana
Published: May 2010

The food industry has introduced chemical and enzymatic procedures for the modification of fats and oils to allow the improvement of their organoleptic and/or nutritional properties. As chemical procedures have many drawbacks, the application of enzyme technology shows as a promising approach for the development of new fats and oil-derived products. Lipase-catalyzed interesterification reactions allow the structural modification of lipids by selectively changing the composition of a triacylglycerol under very mild and controlled conditions. This work reviews the main characteristics of lipase reactions, the use of lipases for interesterification procedures, and the advantages and limitations of lipase immobilization for the enzymatic modification of fats and oils. The use of lipases from different sources for fat splitting and the potential application of stereospecific lipases for the production of structured or designer lipids is also discussed.
Bitter phenolic glucosides from seeds of olive (Olea europaea )
Authors: Maestro-Durán R. , León Cabello R , Ruíz-Gutiérrez V. , Fiestas P. , Vázquez-Roncero A.
Published: May 2010

From the seeds of Olea europaea, three known glucosides, salidroside (tyrosol-glucose), nüzhenide (glucose-elenolic acid-glucosetyrosol) and nüzhenide-oleoside have been isolated as well as two new secoiridoid glucosides with tyrosol, elenolic acid and glucose moieties in unknown sequence.
Physicochemical cliaracterization of raw oils from some Sonoran desert leguminous seeds
Authors: Ortega-Nieblas M. , Vázquez-Moreno L.
Published: May 2010

The Sonoran desert has a great variety of nutritional native plants, mainly from the leguminous family. Although in ancient times their products were used as food by native Americans, there is little information about their potential as a food source. For this reason, oils from the following seeds were studied: Acacia famesiana (huizache), Mimosa grahamii (gatuña), Cercidium microphyilium (palo verde 1), Cercidium sonorae (brea), Parkinsonia aculeata (palo verde 2), Olneya Tesota (palo fierro) and Prosopis juliflora (mezquite). Oils were extracted from the seeds with hexane, and contents ranged from 8.5 to 23.5 %. The physicochemical studies showed mostly unsaturated oils, as demonstrated by the iodine index, (101-147 units). Indexes of acidity, peroxides and free fatty acids were low and within the accepted values. Fatty acids were separated and quantified by gas chromatography. Linoleic and oleic acids were found to predominate. All extracted crude oils were of good quality, comparable to those from soybean, com, sunflower and carthamus.
Quantitation of major compounds present in deodorizer distillates from fats and oils
Authors: Ruiz-Méndez M. V. , Márquez-Ruiz G. , Dobarganes M. C.
Published: May 2010

Deodorizer distillates are valuable by-products of edible oil refining and can have a wide range of characteristics. The value and uses clearly depend on their composition. A knowledge of their composition would allow refining processes, to be compared and the influence of deodorization conditions to be determined. In this paper, TLC/FID is applied to determine deodorizer composition in a rapid, single step analysis, separating hydrocarbons, free fatty acids, triglycerides and sterols. This analysis had similar reproducibility to other chromatographic techniques.
Characterization of grape seed oil extracted by supercritical carbon dioxide
Authors: Molero Gómez A. , Pereyra López C. , Martínez de la Ossa E.
Published: May 2010

In this work the quality of grape seed oil obtained by extraction with supercritical carbon dioxide was studied. At the optimun operating conditions (313 K and 25 MPa), the yield of supercritical extraction is similar to the conventional extraction by liquid solvent, but the quality of the grape seed oil extracted by supercritical carbon dioxide is higher. Furthermore, supercritical extraction could be more economical than liquid extraction because the solvent removal by distillation is not necessary and several steps of the subsequent oil refining process can be eliminated.
Effect of oil and brine canning and storage on Little Tunny (Euthynnus alleteratus) lipids
Authors: Aubourg Santiago P. , Medina Isabel , Gallardo José M. , Pérez Martín Ricardo
Published: May 2010

Changes produced in the lipid fraction of Little Tunny during canning in oil and in brine and during its subsequent storage were studied in order to compare the effect of both dipping procedures. The effect of the type of covering medium on both the total lipid composition and on the phospholipid fraction was determined. Canning in oil was shown to lead to certain changes in the composition of the final product, there being a decrease in the phospholipid and fatty acid (16:0,18:0, 20:4ω6, 20:5ω3, 24:1ω9 and 22:6ω) content of the total lipids. Furthermore, the presence of triglycerides in the oil used for canning leads to increases in some fatty acids (oleic and linoleic) in the samples. The lipid content of samples canned in brine were lower than initial values. This difference due to processing was not detected in samples canned in oil. The phospholipid study showed the presence of 1-O-alk-1-enyl-ether chains, the qualitative and quantitative composition of which was studied. The thermal treatment Involved in both dipping procedures provoked a sharp decrease in the plasmalogen content, while the polyunsaturated fatty acid composition was significantly lower ¡n the oil canned samples than in the raw samples. This decrease due to processing can be explained as an effect of the heat and of the extraction capacity of the oil.
Fatty acid composition of Brunfelsia uniflora (Solanaceae) seed oil
Authors: Maestri D. M. , Guzmán C. A.
Published: May 2010

The seeds of Brunfelsia uniflora contained 30.5% of oil. The oil was analysed and components were identified by infrared (IR), gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) and chemical methods. Linoleic acid predominated (75.5%) followed by oleic (11.8%) and palmitic (7.25%) acids. Ricinoleic acid was present in small quantities (0.52%).
Fatty acid methyl esters as diesel fuel. Economic, ecological and energetic implications
Authors: Gómez Herrera Carlos
Published: May 2010

Changes in the "Common Agricultural Policy" of the European Union have increased the rapeseed crops on "set-aside" lands remarkably. Rapeseed oils are transesterified with methanol to obtain fatty acid methyl esters. Blends of these esters with diesel oil are sold in petrol stations in different european countries like any other fuel. This informative article starts by reviewing basic characteristics of diesel fuel, and continues with an analysis of physical properties, chemical composition and present specifications for the rapeseed methyl esters. Subsequently several implications derived from the industrial development of this biofuel are discussed. These implications are economic (production, consumption, prices, subventions, tax exemptions), ecological (nearly zero emissions for whole cycle of carbon dioxide, other exhaust emissions from combustion, ecobalances), and energetic (complete evaluation of energy expenditure for production, energetic ratios).
A mathematical model for the study of lipid accumulation in oleaginous microorganisms. I. Lipid accumulation during growth of Mucor circinelloides CBS 172-27 on a vegetable oil
Authors: Aggelis G. , Komaitis M. , Papanikolaou S. , Papadopoulos G.
Published: May 2010

The accumulation of lipids In microorganisms cultivated In growth media having as sole carbon and energy source vegetable or animal fat has been an object of research and industrial interest for many years. Interestingly, the accumulated fat often has a composition and structure much different from that of the fat present In the substrate.    The present work describes a mathematical approach to the accumulation of fat by oleaginous microorganisms growing on medium containing vegetable oil as carbon source. A mathematical model, correlating the accumulation of reserve fat with the growth of microbial population and the available quantity of exocellular fat, is proposed. This model is verified by experimental data taken by cultivation of Mucor circinelloides CBS 172-27 on sunflower oil.    The proposed model is described by the equation:
XL = XLo + Lo(1-e-k2.t)– (lnx-lnxo)/k1

   where XL(mg/l) the concentration of reserve lipids at time t(h), XLo(mg/l) the concentration of lipid reserves at time t=o, Lo(mg/l) the initial concentration of exocellular fat (a t=o), X(mg/l) the concentration of fat-free biomass at a given time t and Xo the concentration of fat-free biomass at time t=o; k1 and k2 constants.
Obtaining of polyunsaturated fatty acids concentrates by the urea complexes method
Authors: Robles Medina A. , Molina Grima E. , García Sánchez J. L.
Published: May 2010

A concentration process for polyunsaturated fatty acids (PUFAs n-3) stearidonic (18:4 n-3), eicosapentaenoic (20:5 n-3) and docosahexaenoic (22:6 n-3) from cod liver oil using urea method has been thoroughly studied. The influence of urea/fatty acid ratio and crystallization temperature have been studied on both fatty acids recovery yield and fatty acid concentration. Methanol and ethanol have been used as urea solvent. The use of methanol and an urea/fatty acid ratio of 4:1, and 4°C were found to be the best conditions for SA (concentration 8,5%, yield 71,6) and DHA (59,8% and 100%, respectively). However, 28ºC was found to be the best temperature for EPA (28,7% and 75,6%, respectively). At temperatures below -12ºC, PUFAs also developed adducts compounds, mainly adducts derived from EPA. A variance analysis showed the urea/fatty acid ratio as the main factor affecting fatty acid concentration. At the same time, high urea/fatty acid ratios resulted in increased influence of the solvent used, being more favorable for methanol.