bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Fluorhaltige Verbindungen in Anstrichmitteln
Authors: Nagel F.
Published: November 2006

Fluorhaltige Olefine wie Vinylfluorid, Vinylidenfluorid sowie andere Olefin‐Kohlenwasserstoffe mit unterschiedlichem Fluorgehalt werden als Homo‐ oder Co‐Polymerisate in Verbindung mit geeigneten Pigmenten seit einigen Jahren zur Metalllackierung eingesetzt. Bleche aus Aluminium oder galvanisiertem Stahl, die im Spritz‐ oder coil‐coating‐Verfahren beschichtet wurden und gute Außenbeständigkeit und schmutzabweisende Eigenschaften haben, werden als Fassadenverkleidung für Büro‐ und Industrie‐Gebäude, Warenhäuser u. ä. eingesetzt. Wegen der guten Chemikalienbeständigkeit und der hohen thermischen Stabilität ergeben sich weitere Einsatzgebiete. Auch für die Lackierung von Holz werden in Ketonen gelöste fluorhaltige Mischpolymerisate eingesetzt. Diese Anstriche besitzen eine hohe Außenbeständigkeit.
Über ein neues Verfahren zur Herstellung von Wasserstoff aus Methanol
Authors: Voeste H. T.
Published: November 2006

Unter Verwertung von Erfahrungen bei der Niederdruck‐Methanolsynthese und Tieftemperaturkonvertierung an kupferhaltigen Katalysatoren wurde ein Verfahren entwickelt, um Methanol in einstufiger Arbeitsweise in Wasserstoff und CO2 zu spalten. Das CO2 wird in einer MEA‐Wäsche entfernt. Das Verfahren arbeitet bei niedriger Temperatur, ist in seinem Durchsatz sehr flexibel und gut für unterbrochenen Betrieb geeignet.
Neue Antioxidantien und ihre Eigenschaften
Authors: Untze W.
Published: November 2006

Durch Umsetzung von Cyclohexanon‐2‐carbonsäureäthylester bzw. 1,4‐Cyclohexandion‐2,5‐dicarbonsäurediäthylester mit mehrwertigen Phenolen konnten Verbindungen der 1,2,3,4‐Tetrahydroxanthon‐Reihe und der 3,4‐Cyclohexenylcumarin‐Reihe erhalten werden, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Durch Einführung einer Carboxylgruppe konnte neben der Fettlöslichkeit eine gewisse wasserlösliche Eigenschaft dieser Verbindungen erreicht werden. Die Autoxidationsversuche durch Begasung mit Luftsauerstoff wurden vorwiegend an ungesättigten Fettsäuren und Fettsäureestern bei verschiedenen Temperaturen durchgeführt. Bei den untersuchten Verbindungen zeigte es sich, daß die o‐Dihydroxyverbindungen bei niedrigen Temperaturen eine länger anhaltende Inhibitorwirkung besitzen, während die p‐Dihydroxyverbindungen eine maximale inhibierende Wirkung gegenüber Luftsauerstoff erst bei höheren Temperaturen aufweisen.
Digitale Dichtemessungen an Fetten und deren Verwendung zur Ermittlung der Konsistenz und Schmelzausdehnung (Dilatation)
Authors: Lefèbvre J. , Lauer D.
Published: November 2006

Die Übersicht über die verschiedenen Methoden der Bestimmung des Fest‐Fett‐Gehalts gibt einen Einblick in die Problematik der verschiedenen Meßverfahren. Eine neue Methode, die digitale Dichtemessung, wird beschrieben, und ihre Anwendungsmöglichkeiten in verschiedenen Bereichen werden dargelegt. Bis zu einem Fest‐Fett‐Gehalt von maximal 30% ist die Reproduzierbarkeit der Ergebnisse und die Übereinstimmung mit anderen Werten gut. In diesem Bereich bietet die digitale Dichtemessung eine interessante Möglichkeit, kontinuierliche Messungen an Fetten durchzuführen.
Eine verbesserte Methode zur automatischen Bestimmung proteolytischer Enzyme in Waschmitteln nach dem Prinzip der kontinuierlichen Durchflußanalyse
Authors: Pfeiffer H. , Lange K.‐H.
Published: November 2006

Das Verfahren baut auf den erprobten Techniken der kontinuierlichen Durchflußanalyse auf: Caseinlösung wird kontinuierlich mit enzymhaltigen Probensegmenten bei 50° C inkubiert. Anschließend wird das nichthydrolysierte Casein mit Trichloressigsäure gefällt, abfiltriert und im Filtrat das freigesetzte Tyrosin bei alkalischem pH‐Wert und 290 nm gemessen. Durch Verwendung einer speziellen Fällungsvorrichtung wird erstmals eine Alterung des Caseinniederschlages erreicht, bevor dieser kontinuierlich abfiltriert wird. Eine synchron führende Parallelstrecke gestattet für jede Probe eine individuelle Blindwertbestimmung, wodurch die unmittelbare Automatisierung cines bereits in der Praxis erprobten manuellen Verfahrens ermöglicht wird, ohne spezielle Substrate oder Analysemethoden anwenden zu müssen.
NMR‐ und IR‐spektroskopische Bestimmung des Zahlenverhältnisses von Methyl‐ und Methylengruppen in Kohlenwasserstoffen, Alkoholen, Carbonsäuren und deren Estern. Besonderheiten bei verzweigten Carbonsäuren, Olefinen und cyclischen Verbindungen
Authors: van Raay H. G. , Teupel M.
Published: November 2006

An einer Reihe typischer Beispiele aus verschiedenen praktisch wichtigen Körperklassen wurde die Übereinstimmung des NMR‐ und IR‐spektroskopisch ermittelten Zahlenverhältnisses der Methyl‐ und Methylengruppen, des sog. Verzweigungsgrades, mit der Theorie studiert. In den meisten Fällen wurde weitgehende Übereinstimmung festgestellt, jedoch bei innenständigen Olefinen, Alkoholen, α‐methylverzweigten Carbonsäuren und Aromaten methodenabhängige Abweichungen bzw. Unterschiede gefunden. Durch vergleichende Anwendung der Methoden ließen sich die wesentlichen Ursachen dieser Abweichungen erkennen. Anhand von Analysen technischer Produkte wird der Vorteil der gemeinsamen Anwendung beider Methoden demonstriert.
Eigenschaften und Anwendungen von Wasserstoff absorbierenden Verbindungen der Übergangsmetalle mit seltenen Erden
Authors: Zijlstra H. , Philips' N. V.
Published: November 2006

Intermetallische Verbindungen der Übergangsmetalle mit seltenen Erden AB5 (A = Metall einer seltenen Erde, B = Nickel oder Kobalt) haben die Eigenschaft, Wasserstoff bei gewöhnlicher Temperatur und geringem Überdruck reversibel zu absorbieren. Dabei bilden sich Hydride definierter Struktur. Die thermodynamischen und kristallografischen Eigenschaften dieser Verbindungen und ihrer Hydride werden beschrieben. Diese intermetallischen Verbindungen eignen sich zur Speicherung, Reinigung und Kompression von Wasserstoff. Ihre Hydride sind wirksame Hydrierungskatalysatoren, womit erstmals heterogene Hydrierkontakte der Übergangsmetalle mit definierter Struktur bekannt geworden sind.
Bedeutung und Technik des Fritierens Fritiergeräte für gewerblichen Einsatz und Haushalt
Authors: Dostmann W.
Published: November 2006

Im heutigen Marktangebot an Fritiergeräten für den gewerblichen Einsatz wird durch Materialwahl, zweckentsprechende Konstruktion und technische Ausstattung den Forderungen nach Schonung des Fettes und nach Zuverlässigkeit im Arbeitsablauf weitgehend Rechnung getragen. Nur bei Haushaltfriteusen müssen im Hinblick auf die technische Ausstattung Vorbehalte gemacht werden. In der Bemessung der Beheizung sind große Unterschiede festzustellen. Offenbar wird der spezifischen Oberflächenbelastung der Elektroheizkörper eine übermäßige Bedeutung zuerkannt. Eingehende Untersuchungen sind im Interesse einer Optimierung des Fritierprozesses erforderlich.
Über das Palmöl
Authors: Loncin M.
Published: November 2006

Palmöl, dessen Produktion beträchtlich zugenommen hat, gewinnt als Rohstoff für Lebensmittelfette zunehmendes Interesse. Es ist zu erwarten, daß durch die stete Abnahme der Fischölreserven und den Rückgang der Baumwollsaatölproduktion Palmöl in nicht zu langer Zeit einer der führenden Rohstoffe der Weltproduktion sein wird. Einleitend erwähnt der Verfasser die Zunahme der Palmölproduktion in den letzten 10 Jahren. In den Ausführungen über die Gewinnung von Palmöl werden zunächst die verschiedenen Stufen der Raffination behandelt, und zwar das Entsäuern, Bleichen und Desodorieren. Danach werden das Schmelzverhalten, die Plastizität und der fest/flüssig Gehalt von Palmöl sowie das Verhalten von Palmöl bei der Fraktionierung und die verschiedenen Fraktionsverfahren erläutert. Bei der Umesterung von Palmöl erhält man Fette mit regelmäßiger, von der Temperatur wenig beeinflußter Konsistenz, besonders bei der Umesterung mit Kokosfett. Umgeestertes Palmöl kann in fast unbeschränkten Mengen bei der Margarine‐ und Speisefettherstellung verwendet werden. Abschließend werden Qualitätskriterien für Palmöl unter Berücksichtigung eigener Versuche ausführlich behandelt.
Zur Kombination von Desinfektionsmitteln und Waschmitteln Anforderungen an die Wäschedesinfektion
Authors: Reber H.
Published: November 2006

Der generelle Zusatz von Desinfektionsmitteln zu Reinigungsverfahren für den Allgemeingebrauch ist abzulehnen, da von der Desinfektion nur dann volle Wirksamkeit zu erwarten ist, wenn ihre Anwendung gezielt und unter kontrollierten Bedingungen erfolgt. Die Schweizerische Mikrobiologische Gesellschaft hat Modelle für die Anforderungen an die verschiedenen Desinfektionsverfahren aufgestellt, die am Beispiel der Wäschedesinfektion erläutert werden. Die Anforderungen betreffen auszuschaltende unerwünschte Keime, Unschädlichkeit für Material, Toxizität, Unschädlichkeit für Umgebung, Kompatibilität mit Begleitstoffen, Flexibilität der Anwendung, chemische und physikalische Eigenschaften, übliche Einwirkungszeit.
Polyester‐Pulverlacke und ihre Verwendung im Leichtmetallbau
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Polyester‐Pulverlacke konnten sich auf Grund hervorragender Eigenschaften im Leichtmetallbau, also für Fassaden und Fenster, durchsetzen. Es werden lineare, gesättigte und vernetzbare, gesättigte Polyesterharze beschrieben und gegenübergestellt. Weiterhin beschreibt der Verfasser die Möglichkeiten der richtigen Auswahl von z. B. Diolen und mehrbasischen Säuren. Bei der Auswahl nutzt man die bei lösungsmittelhaltigen Systemen gesammelten Erfahrungen. Die Film‐ und Resistenz‐Eigenschaften derartiger Pulverlacke wurden tabellarisch erfaßt, und die Versuchsergebnisse über eine entsprechende Vorbehandlung von Aluminiumprofilen werden mitgeteilt.
Zusammenhang zwischen dem Wasser‐ und Festfettgehalt und der Austrocknungsgeschwindigkeit beim Auskanten von Margarine
Authors: Poot C. , Verburg C. C.
Published: November 2006

Es wurde eine mathematische Formel abgeleitet für den Zusammenhang zwischen dem Wasser‐ und Festfettgehalt und der Austrocknungsgeschwindigkeit von Margarine und anderen plastizierten W/O‐Emulsionen. Dazu diente ein Modell, bei dem sich unter der Oberfläche eine völlig ausgetrocknete Kante bildet, die sich ständig nach innen vorschiebt. Während dieses Prozesses ist die Diffusion des im Fett gelösten Wassers zur Oberfläche der geschwindigkeitsbestimmende Faktor. Die experimentell ermittelten Zusammenhänge zwischen Wasserverlust und Lagerzeit sowie zwischen Wasserverlust und Wassergehalt stehen in Übereinstimmung mit der abgeleiteten Formel. Mit Hilfe der Versuchsergebnisse wurde ein Korrekturfaktor errechnet, der durch den Gehalt und die Teilchengröße der Festfettphase bedingt ist. Mit Hilfe dieses Faktors, des Wasser‐ und Festfettgehalts und einiger physikalischer Konstanten läßt sich der zu erwartende Wasserverlust für plastizierte W/O‐Emulsionen errechnen.
Sorten‐ und umweltbedingte Unterschiede einiger Qualitätsmerkmale bei Leinsamen
Authors: Schuster W. , Marquard R.
Published: November 2006

Erntematerial von 3 Leinsorten, die in den Jahren 1971, 1972 und 1973 auf 5 Standorten der BRD im Versuch standen, wurden auf verschiedene Qualitätsmerkmale untersucht. Die Ergebnisse zeigen, daß bei den meisten Inhaltsstoffen die Sortenunterschiede geringer sind als die Unterschiede durch Einflüsse von Standortfaktoren und der Jahreswitterung. Eine Ausnahme macht hierbei das Schleimbildungsvermögen, das sich eindeutig als sortenspezifisches Merkmal erweist. Es kann somit festgestellt werden, daß die Qualität von Leinsaat sehr wesentlich von der Provenienz abhängig ist.
Wechselbeziehungen zwischen Haut, Vehikel und Arzneimittel bei der Penetration in die menschliche Haut I: Mechanismus der Penetration
Authors: Schaefer H.
Published: November 2006

Nach der Definition der Begriffe Adsorption, Absorption, Penetration, Permeation und Resorption werden die Methoden der Penetrationsbestimmung, und zwar Hautauflage, Eindringen und Durchdringen, behandelt. Ferner werden die Barrierefunktion, die Reservoirfunktion der Hornschicht, die Mengendimensionen der Penetration, die Zeitdimensionen der Penetration, die Penetration reiner Substanzen, Metabolismus, gerichteter Transport sowie die Penetrationskinetiken (Hornschicht, Epidermis, Cutis) erläutert.
Die katalytische Metathese von ungesättigten Fettsäureestern
Authors: van Dam P. B. , Mittelmeijer M. C. , Boelhouwer C.
Published: November 2006

Für die Metathese ungesättigter Kohlenwasserstoffe in homogenem Milieu wurden mehrere gut verwendbare, aktive und selektive Katalysatoren entwickelt. Sie basieren auf WCl6 und MoCl5 mit Sn(C6H3)4, Sn(C6H5)4 und Pb(C6H5)4 als wichtigsten Cokatalysatoren. Diese Katalysatorsysteme ermöglichen auch die Metathese von Verbindungen mit funktionellen Gruppen wie Fettsäureestern, Halogenkohlenwasserstoffen u. a. Die Metathese von Fettsäureestern eröffnet die Möglichkeit zur Synthese zahlreicher Verbindungen, die bisher nicht bekannt oder nur schwer zugänglich waren, wie bestimmte langkettige, ungesättigte Dicarbonsäuren, die sich von Monoenfettsäuren, wie Ölsäure und Erucasäure, ableiten. Vom technologischen Standpunkt her gesehen, dürften namentlich die ungesättigten Dicarbonsäuren als Rohstoffe für die Herstellung ungesättigter Polyester und Polyamide und für die Synthese bestimmter Riechstoffe von Bedeutung sein. Die Metathese von fetten Ölen (Glyzeriden) führt zur Bildung hochmolekularer Verbindungen; die Metathese von halbtrocknenden und trocknenden Ölen ergibt im Prinzip die Möglichkeit zur Herstellung von Standölen mit guten trocknenden Eigenschaften.
Epoxidharze
Authors: Post U.
Published: November 2006

Die Bedeutung der Epoxidharze wird auf Grund der Entwicklung des Absatzes erläutert. Entwicklungen und Fortschritte in der Anwendung bei Epoxidharzgrundtypen auf Bisphenol A‐Basis werden beschrieben und der derzeitige Stand auf dem Gebiet flammwidriger Epoxidharze, epoxidierter Novolake, Reaktivver‐dünner, flexibler und cycloaliphatischer Diepoxidverbindungen aufgezeigt.
Ein Verfahren zur Herstellung hellfarbiger Olefinsulfonate
Authors: von Praun F. , Kosswig K.
Published: November 2006

Es wird über ein Verfahren zur Farbaufhellung von Olefin‐sulfonaten berichtet, das darin besteht, daß man eine neutralölhaltige Sulfonatlösung unter Eigendruck auf Temperaturen über 200° C erhitzt und das sich hierbei abtrennende Neutralöl mit darin gelösten Farbträgern entfernt. Mit dieser Maßnahme ist es möglich, qualitativ hochwertige Olefinsulfonate herzustellen, ohne daß eine nachträgliche Aufhellung erforderlich ist. Weiterhin zeichnet sich nun die Möglichkeit ab, die thermisch schwer zu beherrschende Olefinsulfonierung unter Verzicht auf kompliziert gebaute Reaktoren in konventionellen Reaktionskesseln durchzuführen.
Wachse mit hoher Dispergierfähigkeit unter besonderer Berücksichtigung ihrer Eignung für die Herstellung von Kohlepapierfarbmassen
Authors: Straßberger W. , Riedel T.
Published: November 2006

In zunehmendem Maße gelangen Wachse mit grundverschiedener chemischer Zusammensetzung als Dispergierhilfsmittel zur Anwendung. So werden zur Herstellung von Kohlepapierfarbmassen als Farbträger und zum Dispergieren von Ruß je nach Verwendungszweck Kohlenwasserstoffe, Wachssäuren oder deren natürliche Ester eingesetzt. Während für die billigeren Einmal‐Kohlepapiere hauptsächtlich die preisgünstigen Paraffine verwendet werden, wird für die stark beanspruchten Qualitätsmehrfach‐Kohlepapiere vor allem Carnaubawachs eingesetzt. Dieses Wachs eignet sich aufgrund seiner rußdispergierenden und ölbindenden Eigenschaften besonders gut zur Herstellung von Kohlepapierfarbmassen. Da dem Rohmontanwachs diese Eigenschaften nicht in dem Maße zu eigen sind, wurde über die chemische Synthese versucht, Rußdispergierung und Ölbindung dieses Wachses zu verbessern. Dies gelang vor allem durch Umsetzung von Rohmontanwachs mit Maleinsäureanhydrid und evtl. nachfolgender Veresterung des Reaktionsproduktes mit Glykolen. Die gewonnenen Erkenntnisse wurden bei der Lösung der Dispergierprobleme von Pigmenten und Kunststoff‐Additiven erfolgreich angewendet.
NMR Studies of Some Oxygenated, Halogenated and Sulphur‐Containing Fatty Acids and Their Derivatives
Authors: Kannan R. , Subbaram M. R. , Achaya K. T.
Published: November 2006

NMR shifts for a large number of fatty epoxy, hydroxy, keto, epithio, carboxymethylthio, cis and trans ethylenic, acetylenic, bromo and chloro compounds are recorded and discussed. A 3‐trans monoene present in aster seed oil could be identified. Cis and trans epoxy acids show different shifts (2.25 and 2.52 δ), and corresponding epithio acids show different shifts downfield (2.95 and 2.65 δ). The proton of a terminal acetylenic group, as in undecynoic acid, appears at 2.3 δ. 9,10,12,13‐Tetrabromides (from linoleic acid) and 9,9,10,10‐tetrabromides (from stearolic acid) were differentiated by the presence of triplets at 4.15 and 4.55 δ in the former.
Interessante Möglichkeiten der Verpackung mit Folien
Authors: Schulz‐Bödeker D. F.
Published: November 2006

Die „Nostalgie”︁ ist seit einiger Zeit ein bekanntes Schlagwort. Die echte Nostalgie kann aber mit Zeichen einer wirklichen Rohstoff‐Verknappung durch enorm gestiegenen, weltweiten Verbrauch von Verpackungsmaterialien noch kommen. Dies gilt auch im Zusammenhang mit den Rohstoffen für die sogenannten Wegwerf‐Verpackungsmittel. Die sowohl zweckmäßige als auch sparsame Verwendung von Verpackungsmaterialien ist deshalb dringend notwendig. Das schließt Weiterentwicklungen und neuartige Verwendungen von Verpackungsfolien, die der Verfasser in der vorliegenden Arbeit behandelt, nicht aus.
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten VIII: Vergleichende Strukturuntersuchungen an ausgewählten natürlichen Triglyceriden mit Pankreaslipase, der Lipase von Geotrichum candidum und Äthylmagnesiumbromid
Authors: Kroll J. , Franzke Cl.
Published: November 2006

Die mit Hilfe von Pankreaslipase, Phospholipase A, Äthylmagnesiumbromid und Lipase von Geotrichum candidum an Oliven‐, Mohn‐, Lein‐ und Rapsöltriglyceriden erzielten Ergebnisse beweisen, daß cis‐9‐ungesättigte Fettsäuren bevorzugt in der Position 2 der Glyceride verestert sind, während die gesättigten Fettsäuren in den Positionen 1 und 3 bevorzugt anwesend sind. Die in Rapsöl vorhandene Erucasäure ist im wesentlichen auf die primären Glyceridpositionen lokalisiert. Ausgehend von den Fettsäurezusammensetzungen der nach Hydrolyse mit Lipase von Geotrichum candidum aus natürlichen Glyceridsubstraten gebildeten Partialglyceride, wurde eine Berechnungsmethode zur Bestimmung einzelner Glyceridklassen entwickelt. Das Verfahren ist auf Glyceride anwendbar, die mindestens eine cis‐9‐ungesättigte Fettsäure enthalten. Die Brauchbarkeit dieser direkten Methode zur Bestimmung einzelner Glyceridklassen wurde durch Vergleich mit Ergebnissen aus der Literatur, die mit Hilfe anderer Untersuchungsmethoden erzielt wurden, nachgewiesen.
Chromatographischer und spektroskopischer Vergleich des Autoxidationsprozesses von Öl‐ und Elaidinsäure
Authors: Sliwiok J. , Kowalski W. J.
Published: November 2006

Der Autoxidationsprozeß der cis‐Octadecen‐(9)‐säure und trans‐Octadecen‐(9)‐säure wurde mit Hilfe der Dünnschicht‐ und Gaschromatographie, Kernmagnetresonanz‐ und Infrarotspektroskopie untersucht. Auf Grund der Ergebnisse und durch Vergleich mit den „klassischen”︁ Verfahren wie Peroxidzahlverlauf, Säurezahl‐ und Jodzahländerungen während der Oxidationszeit wird ein Schema für den Verlauf des Anfangsstadiums des Autoxidationsprozesses von Öl‐ und Elaidinsäure angegeben.
Die thermodynamischen Grundlagen der Verdampfungstrocknung bei der Toilettseifenherstellung
Authors: Tils K.
Published: November 2006

Für die Verwirklichung wirtschaftlicher Fertigungsverfahren zur Herstellung von Toilettseifen ist die Verdampfungstrocknung der Grundseife eine wesentliche Voraussetzung der heute üblichen Arbeitsverfahren. Alle angewandten und industriell genutzten Verfahren der Verdampfungstrocknung haben aus Qualitätsgründen zum Ziel, die Verdampfungswärme möglichst schonend auf die Grundseife zu übertragen. Es wird dargestellt, unter welchen thermodynamischen Bedingungen die Verdampfungstrocknung der Grundseifen abläuft. Durch Messungen an technischen Anlagen wurden Wärmeübergangszahlen für Zweiphasen‐Rohrströmung Seife – Dampf ermittelt. Der Vergleich der gemessenen Werte mit bekannten Berechnungsmethoden des Wärmeüberganges der Einphasenströmung und die aufgezeigten thermodynamischen Bedingungen ermöglichen die Auslegung und Beurteilung von Verdampfungstrocknern für Grundseifen.
Das „Scaling up”︁ bei Emulsionen
Authors: Heers W.
Published: November 2006

Bei der Herstellung von Emulsionen im Betriebsmaßstab sind eine Reihe von physikalischen Einflüssen zu beachten, die während der Entwicklungsarbeiten im Laboratorium bereits berücksichtigt werden müssen. Die wärmetechnischen, rührtechnischen und rheologischen Einflüsse werden behandelt. Eine praktisch erprobte Möglichkeit der Simulierung von Großansätzen im Laboratorium wird aufgezeigt.
Neuere Untersuchungen der nicht‐glyceridischen Bestandteile von Pflanzenfetten
Authors: Jacini G. , Fedeli E.
Published: November 2006

Die Verfasser geben einen umfassenden Überblick über die in zahlreichen Pflanzenfetten aufgefundenen Begleitstoffe unter besonderer Berücksichtigung der Forschungsarbeiten, die in der „Stazione Sperimentale per le Industrie degli Oli e dei Grassi”︁ seit etwa 15 Jahren geleistet wurden. Wegen seiner großen wirtschaftlichen Bedeutung für Italien und die Mittelmeerländer konzentrierte sich anfangs die Forschung auf das Olivenöl, wurde aber alsbald auf weitere Pflanzenfette ausgedehnt. Als nicht‐glyceridische Bestandteile wurden zahlreiche Stoffgruppen aufgefunden und identifiziert, wie aliphatische und aromatische Kohlenwasserstoffe, aliphatische Alkohole, Terpen‐Alkohole und deren Ester, Sterine sowie deren Ester und Methylsterine. Die genaue Erforschung dieser Nebenbestandteile erforderte die Entwicklung spezieller Trenn‐, Nachweis‐ und Identifizierungstechniken, die im einzelnen erwähnt werden. Weiter wird über bestimmte, in der Olive vorkommende Substanzen berichtet, welche die Olivenfliege (dacus olivae) anlocken bzw. abweisen. Bei einigen dieser Substanzen handelt es sich um Geruchs‐ und Geschmacksstoffe, nämlich um Aldehyde, aliphatische Ester, Kohlenwasserstoffe und Furane, deren Struktur mit Hilfe der Massenspektrometrie aufgeklärt werden konnte. Diese Arbeiten dürften im Hinblick auf Maßnahmen der Schädlingsbekämpfung von Interesse sein.
Veränderung der Sterine durch industrielle Verarbeitungsprozesse von Fetten und Ölen II: Veränderungsprodukte bei der Behandlung von Cholesterin mit Bleicherden
Authors: Homberg E.
Published: November 2006

Ein Teil der bei der Einwirkung von Tonsil auf Cholesterin entstandenen Derivate konnte nach präparativer DC‐Trennung isoliert und mit Hilfe synthetisierter Vergleichssubstanzen identifiziert werden. Je nach Versuchsbedingungen entstehen in unter‐schiedlichen Mengenverhältnissen neben Dicholesteryläther und Δ3,5‐Cholestadien die isomeren Cholestene, vorwiegend Δ2‐Cholesten, sowie Δ2,4,6‐Cholestatrien. Bisteroide bilden sich nur unter extremen Versuchsbedingungen. Aus den unpolaren Sterinderivaten entstehen in einer Folgereaktion geringe Mengen oxydierter Sterine. Die chromatographischen Eigenschaften dieser Substanzen wurden untersucht, um ihren Einfluß und eventuelle Störungen bei der Sterinuntersuchung festzustellen.
Studien über die Wirkung von 2‐Chlortrimethylammoniumchlorid (CCC) in der Weizenpflanze
Authors: Seibel W. , Nierle W. , El Bayâ A. W.
Published: November 2006

Im Feldversuch wurde C‐14 Chlorcholinchlorid Weizenpflanzen appliziert und dessen Schicksal während der Kornreife untersucht. Radioaktivität wurde teilweise im Lecithin und Lysolecithin gefunden. Daneben fand sich auch radioaktives Cholin. Anhand von Keimungsversuchen wurde gezeigt, daß CCC zwar eine Erhöhung der Chlorophyllmenge bewirkt, sonst aber keinen Einfluß auf die Bildung von β‐Carotin, Lutein, Lutein‐epoxid, Violaxanthin und Neoxanthin sowie Galaktosyldiglyceriden und Phosphatiden hat. Somit kann eine Beeinflussung der Photosynthese durch CCC in den frühen Stadien des Pflanzenwachstums ausgeschlossen werden.
Neue Entwicklungen auf dem Gebiet der Fischereitechnik
Authors: Steinberg R.
Published: November 2006

Das Schleppnetz und die Ringwade sind die wichtigsten Fanggeräte für die industriell betriebenen Großfischereien. Die deutsche Fischerei basiert ebenso wie die einiger anderer Länder nahezu ausschließlich auf dem Schleppnetz. Dieses Fanggerät ist besonders in der Zeit seit 1945 zu vielfältig einsetzbaren Typen weiterentwickelt worden. Gegenwärtig spielen besonders die in den letzten Jahren eingeführten hochstauenden Grundschleppnetze und Schwimmschleppnetze eine besondere Rolle. Parallel zur Weiterentwicklung der Schleppnetze erfolgte eine solche auch auf den Gebieten des fischereilichen Fahrzeugbaues und der Fischortung.
Oil Quality Improvement in Soybeans‐Glycine max (L.) Merr.
Authors: Hammond E. G. , Fehr W. R.
Published: November 2006

Plant breeding was used to reduce the linolenic acid content of soybean oil and improve oil stability. By crossing strains with the lowest linolenic acid content available, it was possible to produce offspring with amounts of linolenic acid 1 to 1.5% lower than the best parental strain. The selection of desirable strains was greatly accelerated by growing plants in Puerto Rico during the winter. Mutagenic agents (X‐rays and ethyl methylsulfonate) were used in an attempt to introduce more variability for fatty acid composition into the population. Seed source has a small effect on the amount of linolenic acid produced in the next generation of seeds. A late planting date significantly increased the amount of linolenic and stearic acid in soybeans. There was a significant negative correlation between linolenic acid and both oleic and stearic acid.
Fett und seine technische Anwendung
Authors: Kroke H.
Published: November 2006

Fettfolgeprodukte können nach ihren anwendungstechnischen Eigenschaften in 3 Gruppen zusammengefaßt werden: es sind dies oberflächenaktive Substanzen, ölige bzw. wachsartige Stoffe sowie Fett‐Stickstoffverbindungen. Einige ausgewählte Anwendungsbeispiele sollen zeigen, wie mannigfaltig die Einsatzgebiete von Fettfolgeprodukten sind. Tenside werden nicht nur in Wasch‐ und Reinigungsmitteln verwendet, sondern dienen auch zur Herstellung moderner Baumaterialien. Neuartige Esteröle beherrschen Schmierungsvorgänge in der Technik innerhalb großer Temperatur‐ und Belastungsgrenzen. Fett‐Stickstoff‐Verbindungen verändern wegen ihrer Substantivität die Beschaffenheit von Textilien oder werden bei Flotationsprozessen zur Regulierung der Benetzbarkeit eingesetzt. Die Auswahl der Beispiele soll zeigen, in welchen Industriezweigen Fettfolgeprodukte Eingang gefunden haben, um technische Prozesse zu verbessern oder überhaupt erst durchführbar zu machen.
The Lipids in Plant Tissue Cultures Compared to the Lipids of Photosynthetic and Non‐photosynthetic Plants and Plant Organs
Authors: Radwan S. S.
Published: November 2006

The pattern of lipid classes in plant tissue cultures is similar to that in non‐photosynthetic plants and plant organs, mono‐galactosyl diglycerides, digalactosyl diglycerides, sulfoquinovosyl diglycerides and phosphatidyl glycerol being very low or absent. In contrast, photosynthetic plants and plant organs contain these classes of compounds in substantial proportions. The lipids in plant tissue cultures as well as in roots of higher plants and root‐like structures of lower plants are rich in steryl glycosides and esterified steryl glycosides.
Evaluation of the Direct Thiobarbituric Acid Extraction Method for Determining Oxidative Rancidity in Mackerel (Scomber scombrus L.)
Authors: Vyncke W.
Published: November 2006

A comparison was made between the thiobarbituric acid (TBA) values determined by the direct extraction method with trichloroacetic acid and those assessed by the distillation method. When applied to mackerel kept in frozen condition the TBA‐values obtained with both methods showed a similar evolution in course of time. A regression analysis carried out on 50 samples taken at random confirmed these findings. The correlation coefficients for white and red muscles were 0.901 and 0.886 respectively.
Wirtschaftliche Bedeutung der Schlachttierfette
Authors: Dobler C.
Published: November 2006

Unter züchterischem und produktionstechnischem Aspekt, aber besonders auch aus marktwirtschaftlicher und ernährungsphysiologischer Sicht behandelt der Verfasser das Problem der wirtschaftlichen Bedeutung und Nutzung der Schlachttierfette. Im Aufriß zeigt er die vielfältigen Bemühungen der Landwirtschaft, den mit steigender Veredelungsproduktion verbundenen Mehranfall von tierischen Schlachtfetten in Grenzen zu halten; doch er stellt auch deutlich die Möglichkeit und Notwendigkeit her aus, diese für den menschlichen Verzehr immer weniger gewünschten Beiprodukte für den Bereich außerhalb der Ernährung nutzbar zu machen.
Synthesis and Characterization of 9(10)‐Bromo‐9‐octadecenoic Acids
Authors: Amat‐Guerri F. , Rivas‐Palmer P.
Published: November 2006

9(10)‐Bromo‐cis‐9‐octadecenoic acid, m. p. 36.7° C, was prepared by dehydrobromination of threo‐9,10‐dibromo‐stearic acid with bases and by polar addition of hydrogen bromide to stearolic acid. The trans isomer, m. p. 6°–8° C, was obtained from the corresponding erythro‐dibromide. Both compounds were characterized by IR and NMR spectroscopies and a reaction scheme for their formation by dehydrobromination is suggested.
Coulometric Titration of Iodine Values in Fats and Oils
Authors: Ohlson R. , Podlaha O. , Töregård B.
Published: November 2006

Standard methods for the determination of iodine values of oils involve direct addition of halogen elements to the double bond. Since the reaction proceeds slowly there is a risk of substitution. A direct coulometrical titration method has been investigated.
Gewinnung der Rohfette von Schlachttieren und einige Hinweise auf deren technische Bedeutung bei der Fleischwarenherstellung
Authors: Kotter L. , Schmidt H.
Published: November 2006

Einleitend werden Rohfette von Schlachttieren als rohbelassene Fettgewebe charakterisiert und nach Herkunft und Güte (Schwein und Rind) klassifiziert. Ihre Gewinnung und Behandlung unterliegt der deutschen Fleischbeschaugesetzgebung sowie der weitreichenden amtlichen Fleischuntersuchung und einschlägigen Hygieneverordnungen der Länder. Verf. würdigt die Konzeption der deutschen Fleischbeschaugesetzgebung als im ganzen überaus positiv, wendet sich aber gegen die seines Erachtens nicht mehr voll motivierbare, generelle Veredlungsbeschränkung von Schlachttierfetten. Die Techniken der Rohfettgewinnung, die dabei zu beachtenden hygienischen Maßnahmen, Kühlhaltung usw. werden im einzelnen behandelt. Auf einige, noch wenig beachtete Besonderheiten bei der Verwendung von Rohfetten für die Fleischwarenherstellung wird hingewiesen.
Raffination tierischer Fette
Authors: Patterson H. B. W.
Published: November 2006

Die Raffination tierischer Fette wird heute in vielen Ländern durchgeführt. Neben den wichtigsten Kenndaten für Rindertalg und Schmalz werden Raffinationsverfahren für diese Fette beschrieben: Diskontinuierliche Entsäuerung, kontinuierliche Entsäuerung durch Zentrifugieren, kontinuierliche Entsäuerung; Bleichung; Dämpfung.
Biologische, physikalische und chemische Methoden der Abwasserreinigung
Authors: Mann T. H.
Published: November 2006

Zur Reinhaltung unserer Gewässer und Wasserreserven müssen Abwässer von ihrer Ableitung gereinigt werden. Dies geschieht in vollbiologischen Kläranlagen, in denen die biologisch abbaubaren Abwasserinhaltsstoffe im Stoffwechselprozeß von Mikroorganismen oxidiert werden. Dabei werden auch in zwangsläufig ablaufenden Nebenreaktionen, z. B. durch Emulsionsspaltung, Fällung, Flockung und Adsorption, beträchtliche Mengen biologisch nicht abbaubarer Substanzen eliminiert. Zur gezielten Entfernung biologisch nicht abbaubarer Substanzen werden die Verfahren der physikalischen und chemischen Abwasseraufbereitung eingesetzt.
Emulgatoren aus Schlachttierfetten
Authors: Kuchenbuch B.
Published: November 2006

Einleitend wird die Definition der Begriffe „Emulsion”︁ und „Emulgator”︁ gegeben und modifiziert. Nach einer Übersicht über die zur Zeit im Lebensmittelsektor verwendeten natürlichen und synthetischen Emulgatoren wird dann speziell auf die aus Fetten herstellbaren Mono‐/Diglycerid‐Emulgatoren eingegangen, die einen wesentlichen Marktanteil haben. Ihre Herstellung, Eigenschaften und Anwendungsmöglichkeiten bei Margarine, Backfetten, Eiskrem und sonstigen Lebensmitteln werden erläutert. Dabei wird hervorgehoben, daß Schlachttierfette nach vorheriger Raffination und Härtung als Ausgangsmaterial für die Herstellung von geschmacklich einwandfreien und gut haltbaren Mono‐/Diglycerid‐Emulgatoren hervorragend geeignet sind und daß aus ihnen Produkte entstehen, die in ihren Eigenschaften den aus pflanzlichen Ölen und Fetten hergestellten Emulgatoren in nichts nachstehen.
Tierische Fette in der Tierernährung
Authors: Hartfiel W.
Published: November 2006

Die intensive Fütterung einiger landwirtschaftlicher Nutztiere ist ohne den Einsatz von Futterfetten nicht mehr denkbar. Tierische Fette werden jedoch vielfach auf Grund ihrer Qualität und energetischen Nutzung schlechter beurteilt als pflanzliche. Da in der praktischen Anwendung wohl ausschließlich Mischfette eingesetzt werden, ist mit einer Begrenzung der Fettresorption aus dem Verdauungstrakt durch zu hohe Anteile gesättigter Fettsäuren mit 16 und 18 C‐Atomen kaum zu rechnen. Während bei der Broiler‐ und Kälbermast bereits größere Mengen Futterfett eingesetzt werden, könnte aus ernährungsphysiologischer Sicht bei Legehennen und in der Schweinemast der Fettanteil in den Rationen höher liegen, sofern mit Hilfe technischer Anlagen durch eine restriktive Fütterung ein Luxuskonsum an Energie unterbunden wird. Auch in der Wiederkäuermast ist ein höherer Fettanteil zu befürworten. Da die Konsistenz des Schlachtkörperfettes bei den Monogastriden weitgehend durch die Anteile an ungesättigten Fettsäuren des Futterfettes beeinflußt wird, wirkt sich der Einsatz tierischer Fette mit ihrem niedrigen Gehalt an diesen Säuren recht günstig auf die Qualität der Schlachtprodukte aus.
Untersuchungen und Betrachtungen zum Insecticideinfluß auf Autoxidationsprozesse VII Einige infrarotspektroskopische Änderungen der Lipide bei der Autoxidation und der Auswertung
Authors: Bencze K.
Published: November 2006

Die Infrarotspektroskopie kann wesentlich mehr Informationen geben, wenn man die Lipide ohne Lösungsmittel – z. B. im Film – untersucht. Zwei wichtige Vorgänge der Autoxidation, und zwar die cis/trans‐Isomerisierung sowie die apolare und polare OH‐Bildung wurden ebenfalls untersucht. Die Untersuchungen ergaben folgendes: 1) Die cis/trans‐Isomerisierung kann auch schon im Anfangsstadium der Autoxidation verfolgt werden, wenn man nicht nur die trans‐Bande, sondern auch die cis‐CH‐Valenzschwingungen in Betracht zieht. 2) In einer Probe kann man über den Verlauf der Autoxidation mit Hilfe des Index I = ∫Ip/∫Ip + log Δh schnell sichere Informationen erhalten und dadurch die Aussagekraft der klassischen Kennzahlen – z. B. POZ – ergänzen bzw. unterstützen.
Composition and Characteristics of H. Sabdariffa Seed Oil
Authors: Mohiuddin M. M. , Zaidi H. R.
Published: November 2006

The red variety of Hibiscus Sabdariffa, also known as Lal Ambada iocaly, is extensively cultivated in India as a vegetable. The seeds contain 17.5% of semi drying oil. The characteristics of the oil are: I. V. 115.2, Sap. val. 194.5, refractive index 1.457. The percent component fatty acids were determined as: stearic 23.1, oleic 29.2, linoleic 44.4 and epoxyoleic 3.3.
Neue Ergebnisse der klinischen Fettstoffwechsel‐Forschung
Authors: Schettler G.
Published: November 2006

Physiologie und Pathophysiologie der Serumlipide betreffen in erster Linie die Lipoprotein‐Komplexe. Auf Grand physicochemischer Trennungen unterscheiden wir Chylomikronen, die very low density lipoproteins (VLDL), die low density lipoproteins (LDL) und die high density lipoproteins (HDL). Zwischen ihnen bestehen Interaktionen. Die LDL entstehen über intermediate low density Lipoproteine aus VLDL. Die VLDL werden in der Leber gebildet und dort wie die LDL katabolisiert. Die LDL sind für die Entwicklung schwerer Atherosclerosen verantwortlich zu machen. In der Klinik unterscheiden wir die genetisch bedingten primären Hyperlipoproteinämien sowie die sekundären Formen. Die meisten dieser Stoffwechselstörungen sind Risikofaktoren für die Atherosclerose und hier insbesondere für den Herzinfarkt. Hierzu werden pathophysiologische und klinische Daten vorgelegt. Es werden ferner die Möglichkeiten der Beeinflussung von Hyperlipoproteinämien diskutiert. Es gibt primäre und sekundäre Präventivstudien, welche Entstehung und Verlauf der Atherosclerose sowie des Herzinfarktes nachzuweisen versuchen. Diese Studien werden in ihrer klinischen und epidemiologischen Relevanz dargelegt. Hierbei wird sowohl die Wirkung diätetischer Manipulationen als auch medikamentöser Beeinflussung diskutiert. Die Rolle der Polyensäuren wird kritisch dargestellt.
Umweltverhalten und Toxikologie der Wachse
Authors: Lange J. , Wildgruber J.
Published: November 2006

Pflanzliche und tierische Wachse sind als chemisch relativ stabile, nicht toxische Substanzen seit langem Hilfsstoffe des Menschen. Die Wachse haben in der Natur Schutzfunktionen gegen Umwelteinflüsse. Dieser Schutz ist nur möglich durch eine weitgehende Beständigkeit gegen die Umwelt, was auch geringe biologische Abbaubarkeit bedeutet. Es ist daher verständlich, daß Wachse im menschlichen und tierischen Organismus praktisch unverdaulich und untoxisch sind. Die teilsynthetischen Wachse auf Basis Montanwachs – einem fossilen Pflanzenwachs – sind in ihrem Aufbau den Naturwachsen ähnlich; sie gleichen ihnen daher im Umweltverhalten und sind toxikologisch völlig harmlos. Auch vollsynthetische Wachse wie Polyäthylenwachse und Polyäthylenwachsoxidate haben nach den bisher vorliegenden Ergebnissen keine nachteiligen Einflüsse auf die Umwelt. Unter Berücksichtigung der günstigen toxikologischen Eigenschaften ist es begreiflich, daß Wachse eine weltweite lebensmittelrechtliche Zulassung erlangt haben.
Untersuchung von Steringemischen IV: Das Retentionsverhalten freier Sterine bei der Gas‐Chromatographie
Authors: Seher A. , Vogel H.
Published: November 2006

Eine Anzahl freier Sterine wurde gaschromatographisch unter Verwendung von SE‐30, UCCW‐982, OV‐17 und OV‐25 als stationäre Phasen auf the Retentionsverhalten untersucht. In der an Sterinacetaten erprobten Weise wurden für Sterinpaare, die sich jeweils nur durch ein Konstitutionsmerkmal unterscheiden, die Trennfaktoren berechnet. Die stationären Phasen OV‐17 und OV‐25 waren den weniger polaren Phasen in der Trennleistung deutlich überlegen. Besonders gut trennen sie Sterine mit Δ24(25)‐Doppelbindung von den an dieser Stelle gesättigten Verbindungen. Sterinacetate zeigen an allen vier stationären Phasen gegenüber den freien Sterinen verlängerte Retentionszeiten, während die Trimethylsilyläther in SE‐30‐ und UCCW‐982‐Säulen verlängerte, in OV‐17‐ und OV‐25‐Säulen stark verkürzte Retentionszeiten aufweisen.
Mizellbildung von Phosphatiden als Grundlage für chromatographische Trennungen
Authors: Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

Zur Analyse von Phosphatid‐haltigen Lipidgemischen wurde eine säulenchromatographische Methode ausgearbeitet, die die Mizellbildung der Phospholipide in Kohlenwasserstoffen ausnutzt. Diese Methode erlaubt eine direkte gravimetrische Bestimmung der Phosphatide und Triglyceride sowie eine gleichzeitige Isolierung. Außerdem wird die Bestimmung der freien Fettsäuren durch Phosphatide, Aminosäuren und Glucuronsäuren nicht gestört. Die Analyse kann ohne den Einsatz von komplizierten Geräten schnell durchgeführt werden. Die Ergebnisse der Lecithin‐Analysen sind gut reproduzierbar.
Kontaminationsmöglichkeiten durch Anwendung von Kosmetika
Authors: Meyer‐Rohn J.
Published: November 2006

Durch moderne hygienische Herstellungsverfahren kann damit gerechnet werden, daß Kosmetika frei von pathogenen Keimen vom Hersteller an den Verbraucher gelangen. Insofern hat sich im Vergleich zu früheren Jahren zweifellos ein Panoramawechsel vollzogen. Kontaminationsmöglichkeiten liegen heute mehr auf der Seite des Verbrauchers, z. B. bei gemeinsamer Benutzung von Kosmetika in offenen Salbentiegeln, wie es im Familienkreis üblich ist. Die Bedingungen, die zum Angeben einer Infektion auf der Haut notwendig sind, werden diskutiert. Eigene Beobachtungen über Pyodermien aus kontaminierten Kosmetika liegen an einem Beobachtungsgut der letzten 24 Jahre nicht vor.
Kristallstrukturuntersuchungen an Fettalkoholen und Fettsäuren mit Elektronen‐ und Röntgenbeugung I
Authors: Precht D.
Published: November 2006

Für die homologe Reihe der geradzahligen, gesättigten Fettalkohole von Dodecanol (C12H25OH) bis einschließlich Hexacosanol (C26H53OH) konnten mit Elektronen‐ und Röntgenbeugung die nahezu orthorhombischen Elementarzellen der β01‐Modifikationen angegeben werden. Eine Fouriersynthese unter Zugrundelegung von hkO‐Reflexen ergab, daß eine β02‐Form existiert, die gegenüber der β01‐Modifikation die halbe Kantenlänge c aufweist. Darüber hinaus konnten von den verschiedenen Alkoholen acht γ3‐ bis γ10‐Modifikationen ermittelt werden. Für alle Kristallstrukturen wurden die Elementarzellenparameter sowie Molekülkettenneigungswinkel bestimmt. Von Stearinsäure sind mit Röntgenbeugung fünf βn‐ (n = 2, 4, 5, 8) sowie sieben γ2‐ bis γ8‐Formen festgestellt worden. Bei den βn‐Formen handelt es sich hierbei um zur kurzen as‐Achse der Subzelle geneigte Moleküle, während bei den γn‐Formen eine Molekülkettenneigung in Richtung der bs‐Achse vorliegt. Alle untersuchten Modifikationen von Alkoholen und Fettsäuren besitzen eine orthorhombische Subzelle, wobei benachbarte Moleküle in monomolekularen Schichten gegeneinander eine Verdrehung um ca. 90° aufweisen.
Fatty Acid‐ and Tocopherol‐Pattern in Oil Seeds
Authors: Beringer H. , Dampert W. U.
Published: November 2006

Diets should contain 1 I.U. Vitamin E/g polyunsaturated fatty acids (PUFA). This requirement is fulfilled in decreasing order by hazel‐nut, almond, copra, oilpalm‐kernels, oilpalm‐mesocarp and maize. In pistachio‐nuts, hickory‐nuts, groundnuts, walnuts, sesame and poppy‐seed the Vit. E/PUFA‐ratio is between 0.8 and 0.15. But these figures may vary even within a plant species, because cultivation of 6 sunflower‐varieties in temperate and tropical climate as well as the analysis of safflower varieties differing in linoleic acid revealed a genetical and environmental variability of the Vit. E/PUFA‐ratio.
Schnellmethode zur quantitativen Bestimmung individueller Tocopherole in Ölen und Fetten
Authors: Müller‐Mulot W. , Rohrer G. , Medweth R.
Published: November 2006

Nach zweimaligem Ausfrieren der Öle und Fette aus acetonischer Lösung bei ca. −80°C unter Ascorbylpalmitatschutz werden die im filtrierten Extrakt vorhandenen Tocopherole (T) und Tocotrienole (T3) mittels eindimensionaler DC auf Kieselgel‐Fertigplatten nach Strichauftrag in Dreifachentwicklung mit dem Laufmittel n‐Hexan/Äthylacetat 92.5:7.5 in ihre Homologen aufgetrennt. Dabei werden auch die Stellungsisomeren β‐T und γ‐T glatt getrennt, wohingegen β‐T3 und γ‐T vermutlich zonenidentisch sind. Für die qualitative Beurteilung der Chromatogramme werden geeignete, darunter neu aufgefundene colorierende Spray‐ und Detektionssysteme beschrieben. Quantitativ wird der Gehalt an individuellen Tocopherolen T/T3 in 24 handelsüblichen Pflanzenölen bestimmt (Zoneneluate nach Emmerie‐Engel).
Sind Aerosole eine Gefahr? – Tatsachen und Hypothesen II
Authors: Kübler H.
Published: November 2006

Die Geschichte der Aerosolpackung wird aufgezeigt, und die Erfahrungen über ihre Sicherheit werden dargelegt. Die Bedeutung dieser Spezialverpackung wird zum Ausdruck gebracht durch die Aufzählung ihrer besonderen Eigenschaften und durch die Produktionszahlen für Deutschland, Europa und der gesamten Welt. Frühere Angriffe gegen die Aerosolpackung werden beschrieben, und auf die durch viele Untersuchungen erwiesene Ungefährlichkeit der Fluorkohlenwasserstoffe wird hingewiesen. Auf Grund von Computerberechnungen wurde 1974 auf eine mögliche Reaktion dieser Treibmittel, welche chemisch sehr stabil sind, mit dem Ozon aufmerksam gemacht. Dabei wurden sechs Hypothesen angenommen, zu denen auf Grund der der‐zeitigen Kenntnisse kritisch Stellung genommen wird. Um die aufgetretenen Probleme Klären zu können, ist ein großes Forschungsprogramm angelaufen, das einen Zeitraum von mindestens drei Jahre benötigen wird. Die Aerosolindustrie ist intensiv bemüht, die Wahrheit zu finden, und sie ist zuversichtlich.
Untersuchung von Steringemischen V: Die Sterine in Sonnenblumen‐ und anderen Pflanzenölen
Authors: Seher A. , Vogel H.
Published: November 2006

Die Steringemische aus 21 verschiedenen Pflanzenölen wurden gaschromatographisch untersucht. Durch Vergleich der Sterinfraktionen aus den Samenölen von reinen Zuchtsorten von Helianthus anuus ergab sich ein nur geringer Einfluß der Sorte auf die quantitative Zusammensetzung. Ferner wurden die Veränderungen im Fettgehalt, an unverseifbaren Lipiden und in Gehalt und Aufbau der Sterinfraktion während der Reifung der Samen verfolgt. Ein in Sonnenblumenölen bisher bisher beobachtetes Sterin wurde als 24‐Methylencholesterin identifiziert.
Protein Isolates from New Varieties of Rapeseed
Authors: Nockrushy A. S. El
Published: November 2006

Defatted meals of two varieties of rapeseed, Brassica napus, Erglu and Lesira, were used for the isolation of proteins. The protein isolates, obtained in high yields, are light colored, bland products having foam stability higher than soybean protein. Their amino acid composition shows adequate amounts of isoleucine and sulphur amino acids which seem to be limiting in rapeseed meal. Rapeseed meal and protein isolates prepared therefrom, were fed to chicks that had been depleted of their embryonic protein reserve. Feed consumption, weight gain and protein efficiency ratio reveal better performance of the protein isolates as compared to the corresponding meals. Erglu meal, too, is eminently suitable as supplement to chicken feed, whereas Lesira meal shows detrimental effects, probably due to its high glucosinolate content.
Nachweis von verestertem Olivenöl
Authors: Mani V. V. S. , Wessels H.
Published: November 2006

Esteröle, die durch Veresterung von Olivenölfettsäuren und Glycerin hergestellt werden, können nach selektiver enzymatischer Abspaltung der in 1‐ und 3‐Stellung veresterten Fettsäuren an dem erhöhten Anteil an Palmitinsäure in 2‐Stellung der Triglyceride nachgewiesen werden. Die Empfindlichkeit des Nachweisverfahrens ist jedoch begrenzt, da die einzelnen Öle je nach Herkunft und Verarbeitung in ihrer Fettsäurezusammensetzung erheblichen Schwankungen unterliegen. Eine Verbesserung der Nachweisempfindlichkeit läßt sich erzielen, wenn statt der Gesamttriglyceride die Monoenfraktion der Triglyceride, die mit Hilfe der Silbernitratchromatographie abgetrennt werden kann, enzymatisch gespalten wird. Anhand eines umfangreichen Untersuchungsmaterials werden Erfahrungen über die natürlichen Toleranzen von Olivenölen verschiedener Herkunft, Qualität, Verarbeitung und Zusammensetzung gewonnen. Die Öle wurden nach beiden Methoden untersucht. Zur Erprobung der Nachweisempfindlichkeit wurden zwei Esteröle mit unterschiedlichem Palmitinsäuregehalt allein sowie in Mischungen von verschiedener Konzentration mit anderen ausgewählten Olivenölen analysiert.
Zweiphasen‐Titration von Aniontensiden mittels einer verbesserten Rührmethode
Authors: Hoffmann A. R. , Böer W. W. , Schwarz G. W. G.
Published: November 2006

Die Konstruktion eines einfachen Glas‐Rührgefäßes ermöglicht in Kombination mit modernen Dosimaten, Zweiphasen‐Titrationen von Tensiden schneller und bequemer als bisher durchzuführen. Statistische Vergleiche anhand der Mischindikator‐Titration von Anion‐Tensiden ergeben keine Unterschiede zwischen dieser „Rührmethode”︁ und der anerkannten „Schüttelmethode”︁.