Impact of solid state fermented cassava stump and leaves on the production and egg quality of laying chickens
Authors: R. A. Animashahun , G. E. Onibi , S. O. Aro , A. B. Akpor , A. P. Animashahun 
Published: May 2024

A 12-week experiment was conducted to assess the effects of replacing maize with graded levels of enhanced cassava stump (ECS) on the egg productivity and quality of chickens. Cassava leaves and stumps were fermented with the aid of Aspergillus niger (ATCC 16404) in solid state at room temperature (28.5 o C) for 96 and 192 hours, respectively. Thereafter the fermented cassava stump was fortified with 5% fermented cassava leaves to make ECS. Four layer diets were formulated by replacing maize with ECS at 0, 20, 40 and 60% levels. The result showed that the proximate values of the cassava stump were enhanced by fermentation with 195.63, 59.17 and 118.33% increment in crude protein, ether extract and ash respectively. The egg production and quality were influenced (P < 0.05) by the replacement of maize by the ECS. The highest (P<0.05) aggregate egg production were obtained in the control diet (Diet 1) and Diet 2 (20% ECS), while the hen-day egg production, egg weight, mass and feed conversion ratio were similar (P > 0.05) in the control group and diet that contained 40% ECS. The cost of feed decreased as the ECS increased in the diets. The eggshell index improved as ECS level increased in the diets, while the highest Haugh unit (HU) was observed in the diet containing 60% ECS. It was concluded that though the replacement of maize up to 60% by ECS gave better egg quality and economic benefit but for optimum performance, 40% ECS is recommended.
 
 
 
 
Une expérience de 12 semaines a été menée pour évaluer les effets du remplacement du maïs par des niveaux progressifs de souche de manioc améliorée (SMA) sur la productivité des œufs et la qualité des poulets. Les feuilles et les souches de manioc ont été fermentées à l'aide d'Aspergillus niger (ATCC 16404) à l'état solide à température ambiante (28,5°C) pendant 96 et 192 heures, respectivement. Par la suite, la souche de manioc fermentée a été enrichie avec 5 % de feuilles de manioc fermentées pour fabriquer de le SMA. Des régimes pour quatre pondeuses ont été formulés en remplaçant le maïs par de le SMA à des niveaux de 0, 20, 40 et 60 %. Le résultat a montré que les valeurs immédiates de la souche de manioc ont été améliorées par la fermentation avec une augmentation de 195,63, 59,17 et 118,33 % respectivement en protéines brutes, en extrait d'éther et en cendres. La production et la qualité des œufs ont été influencées (P < 0,05) par le remplacement du maïs par le SMA. La production globale d'œufs la plus élevée (P <0,05) a été obtenue dans le régime témoin (régime 1) et le régime 2 (20% SMA), tandis que la production quotidienne d'œufs de poule, le poids des œufs, la masse et le taux de conversion alimentaire étaient similaires (P > 0,05) dans le groupe témoin et le régime contenant 40 % de SMA. Le coût de l'alimentation diminuait à mesure que le SMA augmentait dans les régimes. L'indice de coquille d'œuf s'est amélioré à mesure que le niveau de SMA augmentait dans les régimes, tandis que l'unité de Haugh (HU) la plus élevée a été observée dans le régime contenant 60 % de SMA. Il a été conclu que même si le remplacement du maïs jusqu'à 60 % par l'ECS donnait une meilleure qualité des œufs et un meilleur bénéfice économique, mais pour des performances optimales, 40 % de SMAsont recommandés.