ПРИМЕНЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ДИАГНОСТИКИ ГЕНЕТИЧЕСКОГО ПОЛИМОРФИЗМА β- И κ-КАЗЕИНОВ
Authors: POGREBNYAK V.A. , KOLBAS А.V. , MORKOVKINA N.A. 
Published: October 2019

Использование ДНКтехнологий позволяет значительно повысить эффективность селекционноплеменной работы по генетически обусловленным качественным характеристикам молока для производства специализированных видов продукции, сокращая расходы и время для достижения целей. Выявление предпочтительных вариантов генов позволяет проводить селекцию по генотипу. В исследовании маточного поголовья из племенных стад голштинской породы в Белгородской области установлено, что молоко коров генотипов ВВ и АВ по казеину имело лучшие показатели сыропригодности в сравнении с молоком от гомозиготных носительниц Ааллеля казеина: выход сырного зерна был выше на 1317. для производства 1 кг сырного зерна меньше требовалось нормализованного и сырого молока на 12,5. Различий по сыропригодности молока от коров с гетерозиготными и гомозиготными генотипами по аллелю В гена казеина не установлено. На значительной по численности выборке коров голштинской породы (n8706) установлена низкая (8,46) доля животных гомозиготных по аллелю В гена казеина при высокой доле гетерозигот (44,66) и гомозигот АА (46,88). При генотипировании быков (n84) выявлено, что гомозиготными по желательным аллелям казеина было 7,1 животных, по казеину 22,6. Дефицит отечественных быков голштинской породы по желательным генотипам на сегодняшний день может быть компенсирован импортом спермы быков из стран, в которых селекция проводится не только по и казеинам, но и в целом по сыропригодности. Высокая доля (38,87) гомозиготных коров по аллелюА2 при наличии значительного по численности поголовья позволяет сформировать из них специализированное стадо для производства гипоаллергенного молока. Значительная доля гетерозиготных генотипов по казеину дает возможность создавать группы/стада коров с аллелем В гена казеина по результатам генотипирования и получать улучшенное молоко для сыроделия.

Enhancing innovation in dairy cattle breeding is interesting for not only dairy manufacturers, but also milk processing enterprises and suppliers of various raw materials. Application of DNA technologies allows improving efficiency of cattle breeding for genetically determined milk quality characteristics to produce specialized products, reduce costs and time achieving goals. In addition to the traditional selection of animals, identification of gene variants, which are preferred for selection, allows to carry out selection according to genotype. The study of the stock of Holstein breed in Belgorod region reveals that milk of cows with the BB and AB genotypes of casein had significantly better characteristics for cheese making compared to milk of cows with homozygous Aallele of casein: increased yield of cheese grain on dry matter / protein by 1317, reduced amount of normalized and raw milk for the production of 1 kg of curd grain by 12.5. There was no difference in the suitability of milk for cheese manufacture between cows with heterozygous and homozygous genotypes for the allele B of the casein gene. An investigation of large group of Holstein cows (n8706) showed low (8.46) proportion of animals that homozygous for the allele B of the casein gene and high proportion of heterozygotes and homozygous(AA) animals (46.88 ).Genotyping of bulls (n84) reveals that animals with homozygotes for the desirable alleles of casein were 7.1, for casein 22.6.The deficit of native Holstein bulls with the desired genotypes today can be compensated by imported bovine semen from countries in which selection is carried out not only for and caseins, but also for all factors influencing milk suitability for cheese manufacture. The high proportion (38.87) of homozygous cows for the A2 allele in the presence of a significant number of livestock, allows forming a specialized herd for the production of hypoallergenic milk. A significant proportion of heterozygous casein genotypes makes it possible to create groups / herds of cows with the casein B allele according to the genotyping results and to receive improved milk for cheese making.