ОЦЕНКА МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ БЫЧКОВ КАЛМЫЦКОЙ И СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОД ПРИ РАЗНЫХ ЦИКЛАХ ПРОИЗВОДСТВА
Authors: Shakhmurzov M. , Shevkhuzhev A. , Getokov O. , Shakhtamirov I. 
Published: November 2019

Цель исследования выбор наиболее доступных и экономически оправданных технологических вариантов при разных циклах производства, сравнительная оценка мясной продуктивности и эффективность выращивания и откорма бычков калмыцкой и симментальской пород при разных циклах (в возрасте 392, 542 и 630 дней) производства в условиях промышленного комплекса. Для достижения указанной цели на комплексе ООО фирма Хаммер сформировали две группы бычков калмыцкой и симментальской породы по 30 голов в каждой. Подопытных животных откармливали по принятой технологии, в течение полного производственного цикла длительностью 392 дня, который делился на 2 периода. Затем всех подопытных бычков поставили на среднеинтенсивное выращивание продолжительностью 150 дней. Далее следовал интенсивный заключительный откорм продолжительностью 88 дней. Общая продолжительность технологического цикла составила 21 месяц (630 дней). Контрольный убой пяти голов из каждой опытной группы проводили в возрасте 13, 18 и 21 месяца по достижению живой массы 330380 450560 и 490640 кг соответственно. Для изучения мясной продуктивности и морфологического состава туш пользовались общепринятыми зоотехническими методами исследования. Результаты исследований показали, что молодняк симментальской породы обладает хорошим потенциалом мясной продуктивности, что позволяет в условиях комплекса эффективно откармливать бычков до живой массы 643 кг в возрасте 21 месяц и получать высококачественные туши массой 328,1 кг. Бычков калмыцкой породы в условиях промышленного комплекса эффективнее откармливать до 18тимесячного возраста. Характерными признаками мясной продуктивности симментальских бычков являются достаточно высокая убойная масса и выход мяса.

The purpose of the study the choice of the most affordable and costeffective technological options for different production cycles, a comparative assessment of meat productivity and efficiency of growing and fattening calves and Simmental rocks at different cycles (aged 392 542 and 630 days) production in the industrial complex. To achieve this goal in the complex of OOO firma hammer formed two groups of calves at 30 goals each. Experimental animals were fed according to the adopted technology, during the full production cycle, lasting 392 days, which is divided into 2 periods. Then all the experimental bulls were put on mediumintensive cultivation lasting 150 days. This was followed by an intensive final fattening lasting 88 days. The total duration of the technological cycle was 21 months (630 days). Control slaughter of five heads from each experimental group was carried out at the age of 13, 18 and 21 months after reaching the live weight of 330380 450560 and 490640 kg, respectively. To study the meat productivity and morphological composition of carcasses used generally accepted methods of zootechnical research. The results of the research showed that young animals Simmental breed has good potential meat productivity, which allows in conditions of complex to effectively feed calves to a live weight 643 kg at the age of 21 months and to obtain a high quality carcass weight kg. 328,1 Bulls Kalmyk breed in the conditions of industrial complex more efficient to fatten up to 18 months of age. Characteristic features of meat productivity Simmental bulls are sufficiently high slaughter weight and meat yield.