bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Ein Sphingoglykolipid als determinante Gruppe der J‐Blutgruppensubstanz des Rindes
Authors: Thiele O. W. , Koch J.
Published: November 2006

Die J‐Blutgruppensubstanz des Rindes ist nicht nur an die Erythrozyten gebunden, sondern findet sich auch in gelöster Form im Blutplasma. Wir haben daher Rinderserum als Ausgangsmaterial für die hier beschriebenen Untersuchungen verwendet. Über die (durch Hemmung der spezifischen Immunhämolyse im J‐System getestete) Anwesenheit der determinanten Gruppe im Totallipid des Rinderserums haben wir schon früher berichtet. Eine Kombination verschiedener Chromatographie‐Verfahren mit der Desacylierung von Esterlipiden führte zu einem Gemisch von Sphingoglykolipiden, die sich als immunologisch hochaktiv erwiesen. Weitere Befunde sprechen dafür, daß die J‐Blutgruppensubstanz im Blutserum als Lipoproteid vorliegt.
Der biologische Abbau der Nitrilotriessigsäure in Gegenwart von Cadmium‐Ionen
Authors: Huber W. , Popp K. H.
Published: November 2006

Unter Verwendung von an Nitrilotriessigsäure (NTE) adaptierten Mikroorganismen wurde in einer Belebungsanlage für den Cd‐NTE‐Komplex praktisch kein Abbau beobachtet. Es konnte jedoch durch polarographische Untersuchungen gezeigt werden, daß unter realen Bedingungen (mögliche Cd‐Konzentration des Vorfluters; konkurrierende Komplexbildung mit den Härtebildnern des Wassers) eine weitgehende Dissoziation des Cd‐NTE‐Komplexes eintreten muß. Bei entsprechend modifizierten Abbauversuchen wurde ein völliger Abbau festgestellt, obwohl das Molverhältnis Cd : NTE stets auf 1 belassen wurde.
Gas‐Chromatographie und Umweltschutz Beitrag zur gas‐chromatographischen Untersuchung von Wasser
Authors: Göke G.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird auf die Bedeutung der gas‐chromatographischen Untersuchung von Wasser im Rahmen des Umweltschutzes hingewiesen. Der Nachweis von Mineralöl, Benzin, Petroleum, verschiedenen organischen Lösungsmitteln und Pestiziden wird mit Angabe der Geräteparameter beschrieben, wobei die mit verschiedenen Säulenfüllungen gemachten Erfahrungen im Vordergrund stehen. Die vielfältigen Möglichkeiten der Verunreinigungen von Gewässern stellen den Analytiker oft vor eine schwierige Aufgabe. Neben der permanenten Belastung von Flüssen und Seen durch die mehr oder weniger gut geklärten Abwässer der Gemeinden sind es hauptsächlich die periodisch auftretenden Verschmutzungen durch Industrieabwässer und die mit Absicht oder aus Fahrlässigkeit in Oberflächengewässer abgelassenen toxischen Stoffe aus Gewerbebetrieben, die in der Wasseranalytik eine Rolle spielen. Hinzu kommen Stoffe, die in unterirdischen Tanks, in Bunkern oder auf Müllkippen lagern und eine ständige Bedrohung des Grundwassers darstellen.
Über den Einfluß der Hautoberflächenlipide auf Alkalineutralisationsfähigkeit und Alkaliresistenz der Haut
Authors: Gloor M. , Strack R. , Wiegand I.
Published: November 2006

Bei 28 Versuchspersonen wurden die Alkalineutralisationszeit nach der Methodik von Tronnier und die Alkaliresistenz nach der Methodik von Burckhardt bestimmt. Außerdem wurden die Hautoberflächenlipide mit Petroläther extrahiert und gravimetrisch bestimmt. Schließlich wurde die Zusammensetzung der Hautoberflächenlipide dünnschicht‐chromatographisch analysiert. Dabei fanden sich bei kurzer Alkalineutralisationszeit signifikant mehr Hautoberflächenlipide als bei langer Alkalineutralisationszeit. Eine zusätzliche Beeinflussung der Alkalineutralisationsfähigkeit der Haut durch die Zusammensetzung der Hautoberflächenlipide war nicht nachweisbar. Eine Bedeutung der Hautoberflächenlipide für die Alkaliresistenz konnte nicht aufgezeigt werden.
Die Beständigkeit von Einbrennlackierungen im UV‐Licht in Abhängigkeit vom Vernetzungsgrad
Authors: Stoye D. , Haneklaus K.‐H.
Published: November 2006

Vernetzungsgrad und UV‐Stabilität eingebrannter pigmentierter Lackierungen auf Basis gesättigter, hydroxylgruppenhaltiger Polyesterharze wurden untersucht. Als Meßmethoden für den Vernetzungsgrad der Überzüge dienten die Pendelhärte‐Bestimmung, die infrarotspektroskopische Intensitätsmessung der Hydroxylgruppenabsorptionsbande und die Messung der Pendelhärteänderung nach Xyloleinwirkung. Die Pendelhärte‐ und Infrarot‐Methode lassen Rückschlüsse auf den Grad der Polyester‐Triazinharz‐Vernetzung zu, während die Lösemittelmethode Aussagen über die Triazinharz‐Selbstvernetzung gibt. Über die Temperaturabhängigkeit von Polyester‐Vernetzung und Triazinharz‐Selbstvernetzung wird berichtet und der Einfluß beider Reaktionen auf die mechanischen Überzugseigenschaften beschrieben. Die UV‐Beständigkeit der Lackierungen bezüglich Glanzhaltung und Gilbung wurde ermittelt. Mit steigendem Vernetzungsgrad verbessert sich die Glanzhaltung, während sich die Gilbungsstabilität mit zunehmendem Triazinharzgehalt vermindert, ein Minimum durchläuft und mit anwachsender Triazinharz‐Selbstvernetzung wieder zunimmt. Aus der Abhängigkeit der Gilbungskurve von der Einbrenntemperatur ergeben sich Rückschlüsse zwischen Gilbungsstabilität und Vernetzungsreaktion.
Enzyme als Indikatoren technischer und biochemischer Veränderungen der Milch
Authors: Kiermeier F.
Published: November 2006

Die Enzyme können ein wertvolles Handwerkszeug in der Hand des Wissenschaftlers sein. Dem Vorteil der großen Empfindlichkeit auf der einen Seite steht der Nachteil auf der anderen gegenüber, daß manche Änderungen nicht unmittelbar deutbar oder auf verschiedene Ursachen zurückzuführen sind. Dies aber wird dadurch aufgewogen, daß man beim Arbeiten mit Enzymen als Indikatoren einen unmittelbaren Einblick in das Reaktionsgeschehen der Milch und Milchprodukte erhält.
Action of Hydrogen Bromide on Threo‐ and Erythro‐13,14‐Dihydroxybehenic Acids and the Stereochemistry of Their Mutual Transformations
Authors: Osman S. M. , Ahmad Mashood
Published: November 2006

Threo‐ and erythro‐13,14‐dihydroxybehenic acids on treatment with hydrogen bromide in acetic anhydride yielded the erythro‐ and threo‐13(14)‐bromo‐14(13)‐acetoxybehenic acids respectively. In addition, an abnormal reaction product has been isolated and characterised as 13(14)‐ketobehenic acids. The studies on the stereochemical relationships, involved in the transformation of cis‐ and trans‐13‐docosenoic acids to their corresponding dihydroxy acids through the intermediate bromoacetoxy and epoxy acids, have led to the conclusions that support Swern's reaction scheme of the unsaturated fatty acids.
Pharmakologische Beeinflussung der Fettregeneration
Authors: Zesch A.
Published: November 2006

Das Hautoberflächenfett entstammt zum größten Teil den Talgdrüsen und wird als „Talg”︁ bezeichnet. Es erscheint die Frage berechtigt, ob der wesentlichste Anteil des Oberflächenfetts, nämlich der Talg, für eine Gesunderhaltung der Haut im kosmetischen und dermatologischen Sinne überhaupt notwendig ist. Von einer Reihe Autoren wird diese Frage verneint. Andererseits mehren sich die Belege dafür, daß die Erhaltung des Wasserbindevermögens der Haut und damit eine Verhinderung der Austrocknung an eine ausreichende Fettregeneration gebunden ist. Es kann also unter einer pharmakologisch sinnvollen Beeinflussung der Fettregulation stets nur eine seboregulierende Wirkung, jedoch nicht eine Unterdrückung der Fettsekretion verstanden werden.
Composition of Polymerized Linseed Oil Bodied by a Molten Eutectic Salt Mixture
Authors: Rheineck† A. E. , Koley S. N.
Published: November 2006

Quantities of alkali refined linseed oil, ARLO, were passed through molten eutectic mixtures of salts, KNO3, NaNO2 and NaNO3 or KNO3 and NaNO3 in the temperature range of 280° C to 320° C at various flow rates. The oils increased in viscosity. Colour degradation was very slight and the acidity increased to as high as 5 mg KOH/g. The bodied oils were readily separated into two fractions on the basis of solubility in acetone. Acetone solubility decreased with the increase in bodying temperature in the eutectic salt mixture. Both fractions were analyzed for fatty acid composition and structure. Spectroscopic techniques, NMR and chromatographic studies indicated that there was an absence of nitrogen compounds, some degradation (to shorter than 18 carbon atom acids), formation of “oxy” groups and some cyclization in a single acid and in the formation of polymers which were di‐ and trimeric structures.
Solvent Interesterification of Vegetable Oils III
Authors: Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D.
Published: November 2006

Directed interesterification reaction in solvents of cottonseed, peanut and cottonseed containing peanut, sesame and safflower oils was investigated with special reference to the influence of amount of sodium methoxide catalyst, oil content in solvent, temperature during the reaction and the nature of solvent on the characteristics of the reaction. The parameters were first studied with cottonseed oil and the conditions that favoured the reaction were adopted for peanut oil and cottonseed oil mixtures.
Der Einfluß enzymhaltiger Waschmittel auf den Eiweiß‐ und Lipidmantel der Haut
Authors: Schneider W.
Published: November 2006

Bioaktive enzymhaltige und enzymfreie Waschmittel unterscheiden sich in ihrer Hautverträglichkeit nicht signifikant. Während die trockene (sebostatische) Haut von allen Waschmitteln etwas stärker angegriffen wurde, fand sich bei der wasser‐ und lipidreichen seborrhoischen Haut eine ungewöhnlich gute Verträglichkeit, selbst bzw. insbesondere für die Kochwaschmittel. Der primäre Hautzustand war vom Hauttyp und vom Alter abhängig. An keinem der 609 Probanden wurden Anzeichen einer Sensibilisierung im Sinne der Ekzematisation oder der Rhino‐Conjunctivitis festgestellt. Ganz speziell zeigte sich wiederum die Bedeutung des Lipidmantels der Haut bzw. des Wasserlöslichen für die Toleranz gegenüber Waschmitteln einschließlich der enzymhaltigen.
Der Kenics Static Mixer® und seine Anwendungsmöglichkeiten in der Verfahrenstechnik
Authors: Bor T. P.
Published: November 2006

Die Entwicklung der KENICS Static Mixer®‐Technologie hat einen bemerkenswerten Fortschritt bei der Lösung von Problemen der In‐Linien‐Prozeß‐Technik ermöglicht. Die Vorteile dieser Technologie sind: Kontinuierlicher Betrieb, minimaler Raumbedarf, exakte und wiederholbare Mischvorgänge, keine toten Zonen und geringer Energiebedarf bei optimaler Umsetzung in Mischwirkung. Durch das Fehlen von beweglichen Teilen entfällt jeglicher Unterhalt. Eine komplette Mischung mit radialer Homogenität und minimaler axialer Differenzierung wird in einem einzigen Durchgang erreicht. Im Gegensatz zu allen dynamischen Mischerarten bietet eine Übertragung der Verhältnisse vom Versuchsmodell auf Produktionsanlagen keinerlei Schwierigkeiten und gibt dem Verfahrensingenieur vollständige Sicherheit bei seiner Planung.
Über den Einfluß von Licht auf den oxydativen Verderb von Speiseölen V: Reaktionskinetik
Authors: Paul G. , Becker K. , Radtke R. , Heiss R.
Published: November 2006

Ausgehend vom Radikalkettenmechanismus der Speiseöleoxydation wird ein Zeitgesetz für die photochemische Oxydation ohne Hydroperoxidzerfall abgeleitet. Die Korrelation mit Versuchsergebnissen für Sojaöl (1. Phase) ermöglicht die Berechnung der Quantenausbeute der photochemischen Startreaktion und der Kettenlänge. Mit Hilfe dieser kinetischen Größen sowie der Quantenausbeute der Bruttoreaktion wird nachgewiesen, daß die Oxydation des Sojaöls in der 1. Phase nicht autokatalytisch verlaufen kann. Die autokatalytischen Oxydationen (Sojaöl 2. Phase, Sonnenblumen‐ und Erdnußöl) werden durch Untersuchung ihrer Oxydationsgeschwindigkeit in Abhängigkeit vom absorbierten Quantenstrom diskutiert. Dabei zeigt sich, daß wegen der Anwesenheit von Antioxydantien der Ungesättigtheitsgrad der Öle nicht allein für die Oxydationsbereitschaft verantwortlich ist.
Die Bedeutung der Hormone in der Kosmetik
Authors: Schneider W.
Published: November 2006

Um Nebenwirkungen zu vermeiden, muß bei den Kortikoiden mehr auf die lokale Beeinflussung der Haut (Atrophie, Striae, Teleangektasien u. a.), bei den Östrogenen und auch den Gestagenen mehr auf die resorptiv bedingten systemischen Effekte geachtet werden. Trotz der sehr geringen Konzentrationen sollten hormonhaltige Kosmetika nicht bei Kindern angewendet werden. Besondere Zurückhaltung ist für Kortikoide am Auge geboten. Die hohe Resorptionsquote aller Hormone aus alkoholischen Lösungen sollte ‐ auch bei Haarwässern ‐ beachtet werden. Androgene sind nach Ansicht des Verfassers entbehrlich. Bei Anwendung von Rasierhilfsmitteln wie Adrenalin und Imidazoline können Mikroverletzungen entstehen.
Umweltschutz‐Probleme im Betriebsbereich der Elektro‐Tauchlackierung
Authors: Figge H.
Published: November 2006

Die Elektro‐Tauchlackierung stellt nicht nur ein modernes, rationelles Serien‐Lackierverfahren dar, sondern erfüllt auch in besonderem Maße die heute immer dringlicher werdenden Forderungen nach Umweltfreundlichkeit. Abluft‐ und Abwasser‐problem sind – besonders bei Einsatz neuer Zusatzverfahren – gut zu beherrschen.
Über Carbonsäurehydroxy‐tryptamide in ölhaltigen Samen
Authors: Wurziger J. , Harms U.
Published: November 2006

In verschiedenen ölhaltigen Pflanzensamen wurden besonders auf der Oberfläche bzw. in den äußeren Schichten von Gewebeteilen Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide in unterschiedlichen Mengen festgestellt. Dafür werden Beispiele gegeben. Eingehend untersucht wurde die jeweils in größter Konzentration vorliegende Substanz. Dabei zeigte sich, daß die dünnschicht‐chromatographisch einheitlich erscheinenden Verbindungen aus Gemischen mehrerer Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide bestanden. Nachgewiesen wurden Fettsäuren von C16 bis C24. An Beispielen wird die antioxydative Wirkung der Carbonsäure‐5‐hydroxy‐tryptamide eingehend erläutert.
Gruppenzusammensetzung und Eigenschaften des Extraktes von Braunkohle aus Novaky
Authors: Kristín M.
Published: November 2006

Die Kohle aus Novaky ist teilweise auch aus Laubholz entstanden. Sie enthält im Durchschnitt 3% Benzolextrakt, der zu 70–76% aus Harzen, zu 6–23% aus Wachsen und in größerer Menge (1–23%) aus Montanasphalten besteht. Der Erweichungspunkt des Extraktes liegt bei 65°–78°C, der Aschegehalt beträgt max. 0.5%. Die SZ liegt im engen Bereich von 22.8–32.0, die VZ im weiten Bereich von 36.2–84.2. Die Esterzahl kann sehr niedrige Werte (bis zu 5.3) aufweisen. Eine Vakuumdestillation unterhalb von 1 Torr kann bis zu 25% Destillat geben, von dem 60% mit Wasserdampf destillierbar sind.
Automation kolloidchemischer Messungen im physikalisch‐chemischen Labor
Authors: Rostek H. M. , Schwuger M. J.
Published: November 2006

Berichtet wird über die theoretischen und meßtechnischen Grundlagen der Automation von Oberflächenspannungs‐, Leitfähigkeits‐ und Trübungspunktmessungen, den Aufbau der Apparaturen und deren Leistungsfähigkeit. Zur Anwendung gelangen Meßverfahren, die nur lineare Korrekturen erfordern. Die Meßtechnik basiert auf der vollautomatischen Herstellung ciner Konzentrationsreihe des zu untersuchenden Stoffes und der Messung der jeweiligen Variablen. Die Oberflächenspannungsautomatik erlaubt Messungen der Oberflächenspannung in Abhängigkeit von der Konzentration eines Stoffes, der Temperatur und der Zeit, die Leitfähigkeitsautomatik die Messung der Leitfähigkeit als Funktion der Konzentration und der Temperatur, die Trübungsmeßapparatur die Messung des Trübungspunktes in Abhängigkeit von der Konzentration und der Temperatur. Die Zusammenstellung der einzelnen Apparaturen geschieht nach dem Baukastenprinzip, wobei darauf geachtet wurde, daß die verwendeten Bauteile möglichst käuflich zu erwerben sind und von jedem Meß‐ und Regeltechniklabor zusammengeschaltet werden können.
Forderungen zum Schutz von Oberflächengewässern unter besonderer Berücksichtigung stehender Gewässer
Authors: Bernhardt H.
Published: November 2006

Die Sicherstellung der Trinkwasserversorgung erfordert in erheblichem Umfang den Schutz unserer Oberflächengewässer. Dies macht große Anstrengungen im Bereich der Abwasserreinigung erforderlich. Die schnell zunehmende Bevölkerungszahl, das Entstehen von Ballungsräumen und der Wunsch nach stets steigendem Lebensstandard der Menschen führen zu einer zunehmenden Belastung unserer Oberflächengewässer mit Abwasserinhaltsstoffen und Nährsalzen. Die vorliegende Arbeit behandelt vor allem die Auswirkungen dieser Nährsalze auf die Beschaffenheit der Oberflächengewässer, wobei besonders auf den hierdurch hervorgerufenen Prozeß fortschreitender Eutrophierung von Seen und Talsperren eingegangen wird.
Industrielle Verarbeitung von Speisefetten im Lichte von Umweltfragen
Authors: Brammer K. R.
Published: November 2006

Vor dem Hintergrund der Gesamtproblematik, die sich durch die zunehmende Verschmutzung unserer Umwelt ergibt, wird die Speisefett‐Industrie behandelt, obwohl sie in diesem Rahmen nur eine untergeordnete Bedeutung hat. Die Quellen für die Verschmutzung der Atmosphäre, der Anfall von Abwässern und festen Abfallstoffen werden in qualitativer und quantitativer Hinsicht analysiert, und es werden Maßnahmen für die Beseitigung der Probleme aufgezeigt. Darüber hinaus wird angedeutet, welchen wertvollen Beitrag die Speisefett‐Industrie zur Beseitigung von Umwelt‐Kontaminantien, die auf verschiedene Weise in die Rohstoffe gelangen und auf dem Wege der Raffination entfernt werden, leistet.
Zur Untersuchung und Beurteilung fritierter Lebensmittel
Authors: Purazrang H. , Wurziger J.
Published: November 2006

Es wird über eine einfache Untersuchungsweise zur Erfassung von erhitzten Fetten in fetthaltigen Lebensmitteln berichtet. Mit dieser Arbeitsweise an Fettbackwaren und Bratfisch gewonnene Untersuchungsergebnisse werden mitgeteilt und die nach den bisherigen Erfahrungen als Beurteilungsergänzung möglichen Grenzwerte besprochen.
Bildung von Mizellen aus ionogenen Tensidmolekülen Deutung des Minimums der Oberflächenspannungskurven
Authors: Brosowski G. , Rohr M. , Lehmann G.
Published: November 2006

Die Oberflächenspannungen von Tensidlösungen zeigen bei einer kritischen Konzentration Minima. Diese werden als Übersättigungserscheinung bei der Aggregation freier Tensidmoleküle zu Mizellen gedeutet. Eine Analogie zur Kondensation von Wasserdampfmolekülen zu Wassertropfen wird aufgezeigt.
Darstellung der Festigkeitseigenschaften von Anstrichfilmen bei Variation von Pigmentierung und Quellzustand in Form von Bruch‐Enveloppen
Authors: Zorll U.
Published: November 2006

Zerreißfestigkeit und Bruchdehnung von Lackfilmen lassen sich nach den Vorstellungen von T. Smith in Form eines Bruch‐Enveloppen‐Diagramms in einheitlicher Weise darstellen. In dieser Darstellung sind die viskoelastischen Zustände und das technologische Verhalten unmittelbar zu erkennen. Leinölalkydharzfilme, die mit Pb3O4, MgO and ZnO pigmentiert waren, zeigten eine Verschiebung zum energie‐elastischen Zustand mit steigender Pigmentierung. Der Effekt wird im gequollenen Zustand durch die plastifizierende Wirkung des Wassers vermindert. Systeme mit inaktiven Pigmenten wie Harnstoffharz/Fe2O3 und PVC‐Copolymer/TiO2 ließen keine wesentliche Änderung des viskoelastischen Charakters beim Übergang vom trockenen in den gequollenen Zustand erkennen.
Beitrag zur Analytik von Olefinsulfonaten
Authors: Puschmann H.
Published: November 2006

Bei der Sulfoxydation von unverzweigten n‐Paraffingemischen entstehen Alkanmono‐, Alkandisulfonate, Na2SO4 und H2O. Die Auftrennung und gravimetrische Isolierung der in Reaktionsgemischen, wäßrigen Einstellungen und Pulvern enthaltenen Mono‐ und Disulfonate gelingt säulenchromatographisch an silanisiertem Kieselgel. Weitaus komplexer sind die bei der Sulfonierung von α‐Olefinen zu Olefinsulfonaten entstehenden Reaktionsgemische. Neben den Alkensulfonaten können Hydroxyalkansulfonate, Sulfatosulfonate, Sultone, Na2SO4 und H2O vorliegen. Mit Hilfe der Säulenchromatographie an silanisiertem Kieselgel gelingt auch hier die Isolierung der Di‐ und Polysulfonate von den Monosulfonaten. Durch gravimetrische Auswaage der erhaltenen Fraktionen ist die Gehaltsbestimmung der Mono‐ und Di‐Olefinsulfonate unabhängig von deren Äquivalentgewichten.
Identifizierung von Polymeren in kosmetischen Produkten I: Nachweis, Charakterisierung und Bestimmung von Schleimstoffen
Authors: Zeman A. , Scharmann H. , Eckert W. R.
Published: November 2006

Es wird ein Überblick gegeben über die Möglichkeiten des Nachweises von natürlichen und synthetischen Schleimstoffen in kosmetischen Produkten. Das schwierige Problem der Isolierung eines reinen Polysaccharids konnte mittels Sephadex‐Gelchromatographie (Ausschluß‐Chromatographie) gelöst werden. Zum Nachweis von Carrageenanen und Carboxymethyl(äthyl)‐cellulose werden ihre spezifischen Farbreaktionen mit Methylenblau bzw. Chromotropsäure oder 2,7‐Dihydroxynaphthalin benützt. Andere Schleimstoffe identifiziert man durch saure Hydrolyse und Gaschromatographie der derivatisierten Monosaccharide. Die Möglichkeiten, physikalische Methoden (IR, NMR, Pyrolyse, Gelpermeationschromatographie an Porasil) zur Identifizierung und Charakterisierung mit heranzuziehen, werden diskutiert. Abschließend wird das Problem der quantitativen Bestimmung der einzelnen Schleimstoffe besprochen.
Über das Vitamin F, seine Anwendung und Benennung
Authors: Tur W.
Published: November 2006

Die Anwendung des Vitamin F in der inneren Medizin, Dermatologie und Kosmetik wird behandelt. Die allgemeinen Richtlinien der Vitamin‐Terminologie führten seinerzeit zur Namensgebung des Vitamin F. Diese Bezeichnung wurde oft angefochten. Zahlreiche Gründe, die zur Weiterführung des Namens Vitamin F berechtigen, sind aufgeführt. Auf Grund der Darlegungen wird angeregt, nur die biologisch wirksame und in der Praxis bedeutendste ungesättigte essentielle Fettsäure, die cis, cis‐Linolsäure, als Vitamin F zu bezeichnen und den Namen nur für diese Verbindung zu verwenden.
Aussagen über das Deformationsverhalten von Polymernetzwerken aus ESR‐Untersuchungen
Authors: Kausch H. H.
Published: November 2006

Das Elektronenspin‐Resonanzverfahren (ESR) hat sich in den letzten Jahren zu einem wesentlichen Hilfsmittel bei der Erforschung des mechanischen Verhaltens von Kunststoffen entwikkelt. Der Verfasser behandelt zunächst die Anwendungsmöglichkeiten des Verfahrens auf Vorgänge in Oberflächenschichten. Ausführlicher wird dann auf Fragen der Kohäsion und Deformation teilkristalliner Kunststoffe eingegangen, die sowohl bei der Adhäsion von Polymerschichten als auch in ESR‐Untersuchungen bedeutsam sind. Die Voraussetzungen für das Entstehen von Kettenbrüchen und die Beziehung zwischen Kettenbrüchen und Mikrorißbildung werden erläutert.
Identifizierung von Polymeren in kosmetischen Produkten II: Spektrometrische Analytik von Kunststoffen
Authors: Moser R. , Zeman A.
Published: November 2006

Synthetische Polymere finden in der Kosmetik zunehmend als Filmbildner, als Viskositäts‐ und Feuchtigkeitsregulatoren und als Dispersionsstabilisatoren Verwendung. Ihr Nachweis durch Fällungs‐ und Farbreaktionen ist oft zeitraubend und nicht eindeutig. Infrarot‐, magnetische Kernresonanz‐ und Massenspektrometrie ermöglichen dagegen meistens eine schnellere und detailliertere Charakterisierung unbekannter Kunststoffe hinsichtlich ihrer Zusammensetzung und Mikrostruktur. Die Möglichkeiten dieser Methoden zur Kunststoff‐Analytik werden vorgestellt und die Spektren einiger für die Kosmetik wichtiger Polymerer und Copolymerer vergleichend diskutiert.
Ein neues Prinzip der Desodorierung
Authors: Lowicki N. , Sidillo M. , Neunhoeffer O.
Published: November 2006

Desodorierung, definiert als Beseitigung (Löschung) vorhandener Gerüche, bewirkt eine Kombination von Zinkricinoleat mit synergistischen Zusätzen („Grillocin”︁). Diese besitzt keine hemmenden Wirkungen auf Bakterien, Fungi oder Transpiration und stellt somit ein neues „direktes Wirkungsprinzip”︁ dar, das sehr vorteilhaft in der Kosmetik angewendet werden kann. Anhand von Untersuchungsergebnissen wird erläutert, daß der Wirkungsmechanismus des Grillocin mit der Bildung von Einschlußverbindungen vom Clathrattyp gedeutet werden kann.
Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Bratfetten und Siedefetten Juristische Interpretation der einschlägigen Bestimmungen des Lebensmittelgesetzes
Authors: Klein G.
Published: November 2006

Für die Beurteilung der Frage, wann Brat‐ und Siedefette und das damit gegarte Bratgut als verdorben im Sinne von § 4 Nr. 2 LMG anzusehen sind, sind bestimmte Grenzwerte für die Säurezahl, den Rauchpunkt, den Gehalt an oxydierten Fettsäuren, die Verseifungsfarbzahl vorgeschlagen worden. Mögen auch insbesondere der Gehalt an oxydierten Fettsäuren und die Verseifungsfarbzahl durchaus Indizien für das Verdorbensein des Fettes und damit des Bratgutes darstellen, so haben die durchgeführten wissenschaftlichen Untersuchungen doch gezeigt, daß die Grenzwerte und die tatsächliche Verderbnis des Bratgutes, welche im Geruch, Geschmack, Farbe nach außen erkennbar wird, sehr häufig auseinanderklaffen. Eine eindeutige Aussage, daß bei Über‐ bzw. Unterschreiten bestimmter Grenzzahlen eine Verderbnis anzunehmen ist, kann daher nicht gemacht werden. Im Strafverfahren kann ein sicheres Urteil nur unter Würdigung des verfügbaren Beweismaterials, wozu auch Geruch, Geschmack und Farbe des Produkts gehören, gewonnen werden.
Die Beeinflussung von Desinfektions‐Wirkstoffen durch nichtionische Tenside
Authors: Roth K.
Published: November 2006

Auf die Nachteile für die Anwendung nicht‐grenzflächenaktiver Desinfektionswirkstoffe (sog. Oberflächen‐Desinfektionsmittel) wird hingewiesen. Anschließend wird an drei Produktmöglichkeiten dargestellt, welche Auswirkung der Einsatz nichtionogener Tenside auf die praktische Verwendbarkeit oder die Desinfektionswirkung der desinfektionswirksamen Substanzen hat. Zu diesen Desinfektionsmittel‐Gruppen gehören die auf Basis Jod (Jodophore), quartäre Ammoniumverbindungen sowie Enzyme und quartäre Ammoniumverbindungen aufgebauten Produkte.
Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Bratfetten und Siedefetten Kriterien für die Beurteilung durch den Lebensmittelchemiker
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung von Fritierfetten kommt es auf die Erfassung und richtige Bewertung wesentlicher das Fett nachteilig beeinflussender Veränderungen an. An Beispielen werden Zusammenhänge aufgezeigt, die zwischen Geruch oder Geschmack sowie Säurezahl, Verseifungsfarbzahl, Alkalifarbzahl und dem Gehalt an oxidierten Fettsäuren bestehen. Für eine möglichst einheitliche Beurteilung sollte den oxidierten Fettsäuren als Indikator für die geruchlichen oder geschmacklichen Mängel der Vorzug gegeben werden. Ein Grenzwert für den Gehalt an oxidierten Fettsäuren wird diskutiert.
Zum Mechanismus der Stabilisierung von Emulsionen
Authors: Lange H. , Kurzendörfer C.‐P.
Published: November 2006

Die bekannten Mechanismen der Stabilisierung von Emulsionen durch grenzflächenaktive Emulgatoren werden im Zusammenhang dargestellt. Bei Emulsionen mit relativ kleinem Mengenanteil des Emulgators ist dieser fast ausschließlich an der Grenzfläche zwischen den Emulsionströpfchen und der kontinuierlichen Flüssigkeit wirksam. Für diesen Fall werden die physikalisch‐chemischen Ursachen dafür dargelegt, daß ein Emulgator je nach seiner Konstitution vorzugsweise die Entstehung und Stabilisierung einer O/W‐ oder einer W/O‐Emulsion bewirkt. Auf dieser Grundlage ist eine physikalisch‐chemische Deutung des HLB‐Systems und der Bancroftschen Regel über die Beziehung zwischen dem Verteilungsgleichgewicht des Emulgators und dem Emulsionstyp möglich. Bei Emulsionen mit relativ großen Emulgatoranteilen werden der Emulsionstyp und die Stabilität unter Umständen auch durch die Bildung von flüssig‐kristallinen Mischphasen aus allen Komponenten mitbeeinflußt. Einen Sonderfall stellen die sogenannten „Mikroemulsionen”︁ dar, welche als mizellare Lösungen mit solubilisiertem polarem und unpolarem Öl aufgefaßt werden können.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 60. Mitteilung. Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 45. Mitt.: Analyse von Wachsen und Wachsprodukten X
Authors: Seher A. , Lange J.
Published: November 2006

Nachstehend wird die Definition des Wachsbegriffes zur Kenntnis gebracht, die von der Fachgruppe „Wachse”︁ der Deutschen Gesellschaft für Fettwissenschaft erarbeitet und zur Aufnahme in die „Einheitsmethoden”︁ verabschiedet worden ist. Es handelt sich um die Überarbeitung des in der 53. Mitt.1 zur Diskussion gestellten Entwurfes.
Validity of the 2‐Thiobarbituric Acid Test for the Quantitative Determination of Rancidity in Fats and Oils
Authors: Maleki M.
Published: November 2006

A model system was used to study the pattern of rancidity in linoleic acid and corn oil using the TBA method. It was shown that malonaldehyde is not a stable end product of rancidity and therefore, the TBA test is not a reliable means of quantitative feasurement of degree of rancidity in food products in long term storage.
Schnelle Bestimmung von Citrat in Wasch‐ und Reinigungsmitteln durch Titration mit Cu‐Lösung
Authors: Graffmann G. , Domels H. , Sträter M. L.
Published: November 2006

Die Komplexbildung von Cu(II)‐Ionen mit Citronensäure in schwach alkalischer Lösung gestattet deren direkte Titration bei visueller Endpunktbestimmung mit Metallindikatoren. Es wird eine Vorschrift zur Bestimmung von Citronensäure und ihren Salzen in Wasch‐ und Reinigungsmitteln mitgeteilt.
Die Bedeutung von Rezepturvarianten für die Eigenschaften von Lippenstiften
Authors: van Ham G. , Boos H.
Published: November 2006

Im Rahmen des jährlichen Kosmetikaumsatzes in Deutschland, der für die Farbkosmetik, Hautpflege und Duftwässer 1972 ca. 1 Mrd. DM betrug, beansprucht der Lippenstift einen Anteil von ca. 10%. Die verkauften Stückzahlen von 15 Mill. zeigen die Verbreitung bei der Verbraucherin. Lippenstifte sind hochkomplexe Gemische aus 25 und mehr Komponenten. Qualitätsmängel sind zum Teil auf die komplizierte Produktionstechnik, im wesentlichen aber auf unausgewogene Rezepturen zurückzuführen und lassen sich durch entsprechende Varianten beheben. Die Möglichkeiten der Anwendung exakter Prüfmethoden mit meßbaren Ergebnissen sind beschränkt, so daß überwiegend eine anwendungstechnische Bewertung nach empirischen Maßstäben erfolgt. Da die Lippenstiftfarbpalette Hunderte von Rotschattierungen umfaßt, ist der gesetzlichen Lage bei Farbstoffen besondere Aufmerksamkeit zuzuwenden.
Diesterwachse und ungewöhnliche Fettsäuren aus Bürzeldrüsenlipiden
Authors: Jacob J.
Published: November 2006

Systematische Untersuchungen von Bürzeldrüsenlipiden von Vögeln haben erkennen lassen, daß enge Beziehungen zwischen der Struktur dieser Lipide und der Verwandtschaft der einzelnen Arten im natürlichen System der Vögel bestehen. Bei nahezu allen bislang untersuchten Arten bestehen die Bürzellipide aus Esterwachsen, an deren Aufbau häufig ungewöhnliche Fettsäuren und Alkohole beteiligt sind; so werden in der Ordnung Passeriformes (Sperlingsvögel) 3‐methyl‐substituierte und in der Ordnung Strigiformes (Eulen) 2‐äthyl‐, 2‐propyl‐ und 2‐butyl‐substituierte Fettsäuren, bei den Columbiformes (Tauben) 3‐Hydroxyfettsäuren als Wachsbestandteile beobachtet. Diesterwachse wurden bei den Galliformes (Hühnervögel), bei den Columbiformes, Limicolae (Schnepfen) und bei einigen Vertretern der Passeriformes aufgefunden. Ungewöhnliche Bestandteile dieser Wachse sind: Alkandiole, 3‐Hydroxyfettsäuren und Alkylhydroxymalonsäuren. Die Strukturaufklärung erfolgte durch GLC/Massenspektrometrie‐Kombination; einige Massenspektren werden diskutiert.
Determination of Geometrical Isomers of 9,12‐Octadecadienoic Acid Present in Food Fats
Authors: Kiuru K. , Leppänen R. , Antila M.
Published: November 2006

The present work presents a method to be used in the determination of different geometrical isomers of 9,12‐octadecadienoic acid present in food fats. The method is based on isotope dilution, the radioactive isomers needed being prepared by isomerization of cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid. Radioactivity is acquired through esterification of the isomers by 14C‐diazomethane. For the identification of the isomers infra‐red spectrophotometry, alkali isomerization combined with ultraviolet spectrophotometry, gas chromatography, and ozonolysis are used. The isomer to be determined is separated from other fatty acids by argentation thin layer chromatography. The standard deviation of the method was in 15 parallel analyses 0.04%. The sample of food fat to be examined was milk fat, the cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid content obtained being 0.83%, which corresponded to about one half of octadecadienoic acids of the sample. When a fatty acid mixture with a known composition was analyzed, the cis,cis‐9,12‐octadecadienoic acid yield was 99.7% on the average, the standard deviation being 0.04%.
Kurzfristige Fütterungsversuche mit Methylestern dimerer Fettsäuren
Authors: Billek G. , Rost H. E.
Published: November 2006

Aus Safloröl gewonnene Fettsäuremethylester wurden thermisch polymerisiert und durch Destillation in verschiedene Fraktionen getrennt. Diese wurden an Ratten bis zu 50 cal‐% in der Nahrung verfüttert. Die stärksten Wachstumshemmungen wurden bei jenen Fraktionen beobachtet, die Ester der dimeren Fettsäuren enthielten. Durch Verfüttern an Mäuse bestimmten wir die akute orale Toxizität synthetisch hergestellter Ester dimerer Fettsäuren bekannter Struktur. Sie lag bei den von uns eingesetzten Verbindungen weit über 20 ml/kg Körpergewicht. Die Fütterung radiokohlenstoffmarkierter dimerer Fettsäureester ergab, daß sie zum größten Teil nicht resorbiert werden. In geringem Umfang können sie aber auch in den Stoffwechsel eingehen, wie das Auftreten von 14CO2 in der Atemluft und von radioaktiven monomeren Fettsäuren im Körperfett zeigt. In ebenfalls geringem Umfang wurden die verfütterten markierten dimeren Fettsäuren auch als solche im Körperfett wiedergefunden.
Fatty Acids of Soyabean Phosphatides and Glycerides with Special Reference to the Oxidised Fatty Acids
Authors: Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

The fatty acid composition of the triglycerides, glycerophospholipids and glycophospholipids of soyabean was compared. The fatty acids of the glycophospholipids, which are derivatives of phytosphingosine, are composed of 80% α‐hydroxy long chain acids (chain length >18) and 20% non‐substituted fatty acids, about two third of which were long chain ones. The glycerides and the glycerophospholipids contained only about 1% each of oxidised and long chain fatty acids. Among the oxidised fatty acids of the glycerides and glycerophospholipids some hydroxy acids were found, which carried the hydroxy group not at the α‐position, but rather in the middle of the chain. All the fatty acids of the glycophospholipids were ‐ contrary to the fatty acids of the glycerides and glycerophospholipids ‐ completely saturated and include appreciable amounts of odd numbered components.
Meßmöglichkeiten der Gebrauchseigenschaften von Creme‐ und Salbengrundlagen
Authors: Neuwald F.
Published: November 2006

Der Verfasser behandelt die In‐vivo‐ und In‐vitro‐Prüfungsmöglichkeiten der Gebrauchseigenschaften von Creme‐ und Salbengrundlagen unter Berücksichtigung der Definitions‐ und Nomenklaturprobleme. Die Zweckmäßigkeit der einzelnen Methoden wird aus biopharmazeutischer Sicht diskutiert, und aus der Vielzahl der Möglichkeiten für allgemeine Routine‐Untersuchungen werden geeignete Methoden empfohlen.
Lysolecithin aus Getreidestärke, ein gut zugängliches, natürliches Lysophosphatid
Authors: Becker G. , Acker L.
Published: November 2006

Aus Getreidestärke, insbesondere Weizenstärke, läßt sich mit verhältnismäßig einfachen Mitteln ein definiertes Lysolecithin präparativ gewinnen. Die Extraktion der Lipide gelingt quantitativ mit Butanol‐Wasser (65:35). Nach Reinigung erhält man ein Lysolecithin mit dem Fettsäurerest in 1‐Stellung. Unter den Fettsäuren macht die Linolsäure den Hauptanteil aus, dann folgt die Palmitinsäure. Das isolierte Lysolecithin ist gegen Autoxidation sehr empfindlich, als Einschlußverbindung mit der Amylose aber gegen Veränderungen weitgehend geschützt.
Veränderungen der Fettsäurezusammensetzung von Lipidfraktionen aus Kartoffeln während der Lagerung
Authors: Fricker A. , Koller W. D.
Published: November 2006

Die Fettsäurezusammensetzung der Gesamtlipide der Lecithin‐ und der Kephalinfraktion aus frischen und 8 Monate kühl gelagerten Kartoffeln wurde gaschromatographisch bestimmt, eine Methode zur Isolierung der reinen Kephalinfraktion ist angegeben. In allen drei Fraktionen war der prozentuale Anteil der Linolensäure nach der Lagerung angestiegen, während der Linolsäuregehalt abnahm; die anderen Fettsäuren blieben praktisch durch die Lagerung unbeeinflußt. Ein Zusatzversuch, bei dem pulverisierte, gefriergetrocknete Kartoffeln unter ungünstigen Bedingungen gelagert wurden, zeigte, daß erwartungsgemäß dabei die Gehalte an ungesättigten Fettsäuren stark abnehmen. Die Befunde werden diskutiert.
Herstellung modifizierter Carbonsäuren aus α‐Olefinen durch Hydroxycarbonylierung
Authors: Bakker P. M.
Published: November 2006

Die Hydroxycarbonylierung von α‐Olefinen zu Carbonsäuren wurde untersucht. Unter Benutzung von NiJ2 als Katalysator konnten bei Temperaturen von etwa 200°C und Kohlenmonoxiddrucken von 30 atm und höher nach rund 3–7 Std. Ausbeuten von etwa 95 Mol‐% erzielt werden. Die Säuren bestehen hauptsächlich aus Isomeren mit 2‐Methylverzweigung sowie aus normalen und 2‐Äthylsäuren. Etwa 95% des NiJ2 lassen sich durch eine Wasserwäsche des Reaktionsprodukts zurückgewinnen.
Beurteilung des Präoxydationsgrades bzw. der Oxydationsstabilität pflanzlicher Öle aufgrund ihrer Benzidin‐ oder Anisidinzahl
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Es ist bekannt, daß sich die Präoxydation von Ölen in einer Erhöhung der Benzidinzahl und einem Anstieg der Extinktionen bei 232 bzw. 268 nm zu erkennen gibt. Um zu ermitteln, welche Korrelation zwischen diesen Kennzahlen und der Oxydationsstabilität der Öle besteht, wurden vollraffinierte Pflanzenöle (Soja‐, Sonnenblumen‐, Erdnuß‐ und Rüböl) unter solchen Bedingungen oxydiert, daß lediglich Hydroperoxyde gebildet wurden. Die so gewonnenen peroxydierten Öle wurden einem zweiten vollständigen Raffinationsprozeß unterworfen und anschließend mit Hilfe des automatischen SWIFT‐Testes auf ihre Oxydationsstabilität untersucht. Es zeigte sich, daß zwischen der Länge der SWIFT‐Induktionsperiode und der Höhe der Benzidinzahl bzw. der UV‐Extinktion eine hochsignifikante Korrelation besteht.
Über das Lagerverhalten von Kartoffelchips bei Belichtung und im Dunkeln I Analyse der durch Licht ausgelösten Veränderungen des Röstöls
Authors: Radtke R.
Published: November 2006

Die Beurteilung industriell gefertigter Kartoffelchips hat unter zwei Aspekten zu geschehen: dem der betriebsinternen Qualitätskontrolle zum Zeitpunkt der Herstellung und dem der Erfassung von Lagerveränderungen während der Umlaufszeit. Derartige Erzeugnisse werden heute noch ohne besondere Schutzmaßnahmen zur Fernhaltung von Licht und Sauerstoff abgepackt, weshalb die Untersuchungen im ersten Teil der Auswirkung dieser beiden Einflußgrößen auf das Oxydationsgeschehen in Fritüreölen galten. Nachdem der Fettgehalt bis zu 45% beträgt, kann man davon ausgehen, daß der Oxydationszustand des Fetts zumindest maßgebend für die Qualität des Gesamtprodukts ist. Anhand der Kinetik der Peroxidbildung und des Sauerstoffverbrauchs läßt sich zeigen, daß die Lichtempfindlichkeit von raffiniertem Ernußöl als Folge der thermischen Beanspruchung in der Friteuse zunimmt. Die gemeinsame Betrachtung des physikalisch gemessenen Sauerstoffverbrauchs, der Peroxidentwicklung, der E 232 nm und des Carbonylgehalts gewährt tieferen Einblick in den Reaktionsablauf. Dank der in den Ölen enthaltenen Tocopherole steht die Bildung konjugierter Hydroperoxide über weite Oxydationsbereiche im Vordergrund. Der parallel verlaufende Peroxidzerfall, in dessen Gefolge die geschmacksintensiven Carbonyle entstehen, ist so wenig ausgeprägt, daß für die Routineanalyse geeignete Methoden keine Differenzierung der Proben gestatten. Die Zugabe von Antioxydantien erwies sich für die Qualitätserhaltung unter Lichteinfluß als wenig wirksam. Erst auf Grund genauer Kenntnis des Lagerverhaltens wird es möglich sein, Konsequenzen für die Praxis zu ziehen, um z. B. eine Verpackung einzusetzen, die bei Berücksichtigung der technischen Notwendigkeit auch wirtschaftlich tragbar ist.
Tissue Cultures of Rapeseed Glucosinolates and Fatty Acid Composition
Authors: Afzalpurkar A. B.
Published: November 2006

Glucosinolates could not be detected as their aglycones in the lipid‐free residues of tissue cultures of two varieties of rapeseed (Brassica napus). Erucic acid, a major fatty acid in the lipids from the seeds was found to be present in very small quantities.
Identification of Certain Sultones as the Sensitizers in an Alkyl Ethoxy Sulfate
Authors: Connor D. S. , Ritz H. L. , Ampulski R. S. , Kowollik H. G. , Lim P. , Thomas D. W. , Parkhurst R.
Published: November 2006

Skin sensitizing agents that were present in a specific batch of alkyl ethoxy sulfate (AES) were identified as 1‐dodecene‐1,3‐sultone and 1‐tetradecene‐1,3‐sultone. Two other sensitizing agents that were present in the AES were tentatively identified as 2‐chloro‐1,3‐dodecanesultone and 2‐chloro‐1,3‐tetradecanesultone. A route of formation for these sensitizers has been postulated which is consistent with the specific conditions used for the manufacture of this batch of AES.
Vergleich der Vitamin‐ und Antioxidans‐Wirkung der verschiedenen Tocopherole bei den wichtigsten Pflanzenölen
Authors: Juillet M. T.
Published: November 2006

Das Unverseifbare in den meisten Pflanzenölen enthält Tocopherole in verschiedenen Mengen und Verhältnissen. Alle üben nicht die gleiche Wirkung aus. Man weiß, daß die Vitamin E‐Aktivität bei den α‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocopherolen in dieser Reihenfolge abnimmt, während ihre Antioxidanswirkung in der angegebenen Reihenfolge ansteigt. Das an Vitamin E reichste Öl –‐ und damit das wertvollste für den Ernährungsbereich –‐ wird demnach nicht unbedingt das haltbarste sein. Die α‐ und γ‐Tocopherole sind diejenigen, die am häufigsten vorkommen. Der Einfluß der verschiedenen Raffinationsvorgänge auf den Tocopherolgehalt wird kurz erläutert.
Der Einfluß der Kompressionsgeschwindigkeit auf die Eigenschaften monomolekularer Cholesterinfilme
Authors: Baumeister W.
Published: November 2006

Die Charakteristik der Druck/Flächen‐Isothermen monomolekularer Cholesterinfilme an Wasser‐Luft Grenzflächen hängt empfindlich von der Kompressionsgeschwindigkeit ab. Es wird gezeigt, daß zur Gleichgewichtseinstellung zwischen koexistierenden molekularen Anordnungen unterschiedlichen Flächenbedarfs sowohl vor wie auch nach dem Kollaps Relaxationszeiten von mehreren Minuten erforderlich sind. Bei kontinuierlicher Kompression sind die Cholesterin‐Monolayer unterhalb und oberhalb des Gleichgewichtsspreitungsdrucks metastabil. Kollaps‐ und Nach‐Kollapsverhalten sowie Filmreversibilität werden detailliert hinsichtlich der damit verbundenen Änderungen der Filmstruktur interpretiert.
Polymorphie von zweisäurigen Triglyceriden der Stearinsäure‐ und Behensäure‐Reihe
Authors: Menz H.‐U.
Published: November 2006

Kurz‐ bis mittelkettige gesättigte Diacylderivate des 1‐Monostearins und 1‐Monobehenins wurden in sehr reiner Form dargestellt und ihr polymorphes Verhalten untersucht. Mit Ausnahme des Dicaprylo‐Derivats war bei den Triglyceriden der Behensäure‐Reihe die wachsartige plastische und dehnbare α‐bzw. subα‐Modifikation auffallend stabil; in der Stearinsäure‐Reihe war diese Modifikation deutlich weniger beständig. Die stabilste Modifikation war in beiden Reihen die β‐Form; nur vom Dibutyro‐1‐monobehenin konnte bisher keine β′‐ oder β‐Form erhalten werden. Beim Erwärmen der abgeschreckten Proben bzw. beim Abkühlen der α‐Form konnten bei den meisten der hier untersuchten Triglyceride zwei benachbarte reversible Phasenübergänge im festen Zustand [subα2 ↔ subα1 ↔ α] beobachtet werden, während im Fall der Diacylderivate des 1‐Monostearins in der Literatur bisher das Auftreten nur einer subα‐Form beschrieben ist.
Probleme der großtechnischen destillativen Aufarbeitung von Rapsölfettsäuren
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Die vorliegende Untersuchung befaßt sich damit, wie man großtechnisch aus den sehr unterschiedlich zusammengesetzten normalen oder hydrierten Rohsäuren des Rapses reine Fettsäuren gewinnen kann. Es werden für die unterschiedlichen Gemischzusammensetzungen sowie für die im Hinblick auf das thermische Verhalten erforderlichen Druck‐ und Temperatur‐bedingungen benötigten Trennstufenzahlen sowie Rücklaufverhältnisse mitgeteilt. Für die großtechnische Auftrennung eignen sich besonders gut Kolonnen mit ACV‐Streckmetallrieselfüllungen und die von der ACV entwickelten Fallfilmverdampfer mit Zwangsumlauf sowie Dämpfe‐Bypass. Aufbau, Arbeitsweise und Leistungsfähigkeit einer derartigen ACV‐Anlage mit Entgasungsstufe, zwei Rieselkolonnen und Schlußverdampfer werden eingehend erläutert.
Structures of Emulsifier‐Water Mesophases Related to Emulsion Stability
Authors: Krog N.
Published: November 2006

The physical properties of absorbed emulsifier films at the surface of oil droplets in an emulsion are an important factor for emulsion stability. When mixtures of a hydrophilic and a lipophilic emulsifier are used in a specific molecular ratio, optimum emulsion stability has been found. Low angle X‐ray diffraction data of aqueous bulk solutions of various emulsifier blends forming liquid crystalline phases with a lamellar structure have been investigated. The structure parameters of the lamellar phase: the thickness of the lipid bilayer (da) and the average surface per molecule of emulsifier in contact with water (S) are calculated at various water contents of the systems. The optimum molecular ratio of mixed emulsifiers provides close packing conditions of the hydrocarbon chains in the lipid bilayer, and these properties seem to be related to the rheological properties of surface films and thereby to the stabilizing effect of the emulsifiers in O/W emulsions.
Oxidative Cleavage of Hydroxy Ethers with Jones Reagent
Authors: Osman S. M. , Qazi G. A.
Published: November 2006

Jones oxidation of 10‐(2′‐hydroxyethoxy) and 10‐(2′‐methyl‐2‐hydroxyethoxy)undecanoic acids resulting in the formation of an unusual product 10‐ketoundecanoic acid is described.
Bestimmung der festen und flüssigen Bestandteile des Palmöls in Abhängigkeit von den Kristallisationsbedingungen durch Messung der magnetischen Kernresonanz
Authors: Weisser H. , Lasar T. , Loncin M.
Published: November 2006

Zum Verfolgen des Kristallisationsverlaufs an Palmölen verschiedener Herkunft und verschiedener Vorbehandlung haben sich die digitale Dichtemessung und insbesondere die kernmagnetische Impulsspektroskopie als besonders geeignet erwiesen. Nach einer kurzen Einführung in die Grundlagen dieser Meßverfahren wird über vergleichende Messungen des Fest/Flüssig‐Verhältnisses mit Hilfe dieser Methoden sowie über Untersuchungen der wichtigsten Einflußfaktoren auf das Kristallisationsverhalten von Palmölen berichtet.
A Convenient Laboratory Method for Preparative Defatting of Lecithins
Authors: Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

A convenient laboratory method has been worked out for defatting of lecithin preparations. It is based on micellar filtration of a petroleum solution of phospholipids through twice the weight of silica gel, which not only removes glycerides and fatty acids completely, but also sterols and their esters, sterolglycosides and their esters, peptides and organic dyestuffs. The amount of free sugars and amino acids is simultaneously reduced. The method yields excellent phosphorus recoveries. It is time saving and adaptable for kilogramm scales.
Ein halbautomatisches Labormeßgerät zur Bestimmung des Trübungspunktes
Authors: Ackermann H.
Published: November 2006

Es wird ein halbautomatisches, diskontinuierlich arbeitendes Labormeßgerät beschrieben, mit dessen Hilfe der Trübungspunkt flüssiger Fettsäuren bestimmt werden kann. Der Meßbereich läßt sich zwischen etwa 0° und 30°C einstellen, außerdem können der Meßbereich und die Abkühlgeschwindigkeit variiert werden. Das Meßgerät ist im Betriebslaboratorium der Fettchemischen Betriebe eingesetzt und arbeitet dort z. Z. mit einem Meßbereich von 0° bis 10°C und einer Abkühlgeschwindigkeit von 0.5°C/Min.