bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Uso de marcadores nutricionales y plataforma educativa asociados a la obesidad en estudiantes del nivel primaria de la serranía peruana, 2020.
Authors: Mendoza Mendoza Dafna Jazmín , Mejia Christian R.
Published: February 2025

Introducción: Para disminuir la obesidad infantil, se han desarrollado advertencias publicitarias, basadas en octógonos, y programas de fortalecimiento y fomento de la actividad física.  Objetivos: Determinar la asociación entre el uso de marcadores nutricionales y plataforma educativa asociados a la obesidad en estudiantes del nivel primaria de la serranía peruana Metodología: Estudio transversal analítico, que se basó en una encuesta virtual a niños de educación primaria en una región de la serranía peruana. Resultados: De los 5041 escolares encuestados, la mayoría puede reconocer con claridad los octógonos en los alimentos, disfrutan las actividades físicas del programa educativo “Aprendo en casa” y reconocen que los productos con octógonos son dañinos. El vivir en Huancayo estuvo asociado a que les guste más las actividades físicas del programa “Aprendo en casa” (p<0,001), a reconocer con claridad los octógonos nutricionales (p<0,001), a una mayor frecuencia de revisión de los octógonos (p<0,001) y a su influencia previo al consumo (p<0,001). Hacían menos actividad física con sus familiares las mujeres (p=0,034) y los de grados superiores (p<0,001). Los estudiantes que cursaban grados superiores tuvieron más consumo de caramelos (p=0,004), snacks salados (p=0,013) y comida grasosa (0,029). Consumían más yogures las mujeres (p=0,007) y los que vivían en Huancayo (p<0,001), en cambio, las mujeres consumían menos bebidas gasificadas (p=0,028). Conclusión: Se encontró importantes frecuencias y asociaciones al uso de marcadores nutricionales, al programa “Aprendo en casa” y consumo de comidas no saludables, lo que debe servir para que se hagan programas de intervención y otras investigaciones.
Índice de masa corporal y postura plantar: un estudio transversal en niños y adolescentes peruanos
Authors: Castro-Serpa Daniel N. , Saintila Jacksaint
Published: February 2025

Objetivo: Además del sobrepeso y obesidad en los niños y adolescentes, las alteraciones de la huella plantar constituyen una de las principales preocupaciones sanitarias para los padres de familia. El objetivo del estudio fue evaluar la relación entre el índice de masa corporal (IMC) y la postura plantar en niños y adolescentes peruanos. Métodos: Se realizó un estudio descriptivo transversal en 212 niños y adolescentes de edades comprendidas entre 5 a 18 años. Se determinaron el peso y la talla.  Además, se calculó el índice de masa corporal para la edad (IMC/Edad) de acuerdo con las recomendaciones de la Organización Mundial de Salud (OMS). Asimismo, se obtuvo la huella plantar y se clasificó en pie plano y pie cavo mediante el índice del arco (IA). El análisis de los datos se hizo mediante el software estadístico IBM SPSS versión 27. Resultados: La mayor proporción de las mujeres presentaron alteraciones en la huella plantar en comparación a los varones, estas diferencias fueron significativas (p<0.05). Hubo mayor proporción de hombres que presentó exceso de peso en comparación a las mujeres (43.2 % vs. 32.7). Finalmente, no se encontró correlación estadísticamente significativa entre el IMC/Edad y la huella plantar de los participantes (p>0.05). Conclusión: Los resultados de este estudio no muestran relación entre la huella plantar y el IMC/Edad.
Asociación entre estado nutricional, estilo de vida y estrés académico en estudiantes universitarios: Un caso de estudio
Authors: CHÁVEZ-MENDOZA Kelly Geovanna , CAMINO-BELIZARIO María Antonia , CALLE ROJAS Celedonia Melani , VILLALBA-CONDORI Klinge Orlando , VINELLI-ARZUBIAGA Daniella , MEJÍA Christian R.
Published: February 2025

Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en una etapa de la vida de gran importancia, ya que, es aquí cuando generalmente se consolidan los estilos de vida, además, se sabe que el estrés puede incidir en los hábitos alimentarios y las conductas asociadas a estos. Objetivo: Evaluar la asociación entre estado nutricional, estilos de vida y estrés académico en estudiantes universitarios. Materiales y métodos: Estudio transversal analítico. Se evaluó el estado nutricional haciendo uso del método de bioimpedancia tetrapolar y bajo la consideración de los siguientes parámetros:  IMC, masa grasa, grasa visceral y ángulo de fase.  Resultados: Los resultados señalan que no existe relación estadísticamente significativa entre el estrés y el IMC (r= 0,077; p= 0,265), masa grasa (r= 0,124; p= 0,073), grasa visceral (r= 0,055; p= 0,430) y el ángulo de fase (r= -0,095; p= 0,167). Tampoco existe una relación estadísticamente significativa entre las dimensiones del estrés académico y el IMC, masa grasa, grasa visceral y el ángulo de fase (p> 0,05). Pero sí se observa que, el estilo de vida tiene relación con la masa grasa (r= -0,237; p= 0,001) y la grasa visceral (r= -0,185; p= 0,007), en ambos casos la relación es inversamente proporcional. Conclusión: El estilo de vida guarda relación directa con el estado nutricional, y significativa e inversamente proporcional con la masa grasa y grasa visceral. En cuanto a los hábitos alimentarios y actividad física, existe relación significativa e inversamente proporcional con el IMC, masa grasa y grasa visceral. Además, la recreación y manejo del tiempo libre tiene una relación significativa e inversamente proporcional con masa grasa, de la misma forma el autocuidado y cuidado médico con la grasa visceral.
Comparación de la adiposidad corporal de jóvenes con y sin síndrome de Down
Authors: Gomez-Campos Rossana , Vidal-Espinoza Rubén , Rivera-Portugal Margot , Urra-Albornoz Camilo , Cossio-Bolaños Wilbert , Sanchez-Macedo Lucila , Cossio-Bolaños Marco
Published: February 2025

Introducción: La antropometría es una herramienta que sirve para cuantificar la cantidad y proporciones de los compartimentos del tejido corporal, permitiendo realizar la evaluación y seguimiento nutricional de diversas poblaciones.
Objetivo: Comparar la adiposidad corporal de jóvenes chilenos con y sin Síndrome de Down (SD) usando técnicas antropométricas.
Métodos: Se diseñó un estudio transversal comparativo en 66 jóvenes chilenos con y sin SD. El grupo de jóvenes con SD quedó conformado por 16 hombres y 14 mujeres, el grupo control GC (jóvenes sin SD) por 18 hombres y 18 mujeres. El rango de edad oscila desde los 18 a 23 años. Se agruparon los datos en tres rangos de edad (18-19, 20-21 y 22-23 años). Se evaluó el peso, estatura, circunferencia del cuello y cintura. Se calculó el índice de masa corporal (IMC) e índice cintura-estatura (ICE).
Resultados: Los jóvenes con SD reflejaron mayor circunferencia del cuello (~3,6 a 4,3cm), cintura (~4,1 a 11,7cm) e ICE (~0,03 a 0,05) en todos los rangos de edad en relación al GC (p<0.05). No hubo diferencias significativas en el IMC (p>0.05). Las jóvenes con SD presentaron valores superiores en la circunferencia del cuello (~3,0 a 5,8cm), cintura (~11,4 a 15,1cm), IMC (~5,6 a 7,5cm) e ICE (~0,10 a 0,11) en comparación con el GC (p<0.05).
Conclusión: Los resultados han demostrado que los jóvenes con SD presentan elevados niveles de adiposidad corporal en relación a sus contrapartes sin SD. Estos hallazgos sugieren la necesidad de implantar y fomentar programas de estilos de vida saludable para mantener niveles aceptables de adiposidad corporal entre los jóvenes.
Changes in weight and body composition during the first year at a public university in northeastern Brazil
Authors: Leila Virgínia da Silva Prado  , Pereira Floro Arcoverde Gabriela María , Díniz Araújo María Lucía , Almeida de Noronha Gisele , Cabral da Silva Palena , Vasconcelos Petribú Marina de Moraes , Coelho Cabral Poliana
Published: February 2025

Objective: Evaluate changes in weight and body composition among students during freshman year at a public university in northeastern Brazil.
Methods: Changes in weight, body mass index (BMI), waist circumference (WC) as well as percentage (%) and absolute (kg) body fat (BF) and lean mass (LM) were investigated in a cohort of 148 university students.
Results: Significant increases in body weight (1.0 kg) and BMI (0.4kg/m2) were found among the males. A significant increase in WC was found in the overall sample (1.1cm). Half (50.7%) of the students gained weight and mean weight gain among these students was 2.87 ± 2.08kg. In the overall sample and among the women, positive correlations were found between weight gain and both BF (% and kg) and LM (kg), whereas a negative correlation was found with %LM. Among the men, weight gain was positively correlated with LM (kg).
Conclusion: The first year of academic life was characterized by discrete gains in weight and body fat among the students. With regard to sex, weight gain seems to be related to an increase in muscle mass among men and fat mass among women.
How much do we know about the factors that affect the adherence to post-bariatric surgery treatment? A systematic review
Authors: PALOMARES-PALOMARES Cittim B. , ÁLVAREZ-RAYÓN Georgina , MARTINS DA CONCEIÇAO Eva , MANCILLA-DÍAZ Juan Manuel , ORTEGA-LUYANDO Mayaro
Published: February 2025

Introduction: Adherence to treatment (ADT) after bariatric surgery (BS) is paramount for success. However, little is known about the factors that predict it. 
Objective: This systematic review analyzed the extent of recent knowledge about the factors that affect behavioral aspects of ADT post-BS. 
Methodology: The search was conducted in accordance with the PRISMA statement. It was performed in Web of Science, MedLine and PsycInfo, covering from 2007 to January 2021. After verification of compliance with the selection criteria, the retained studies were further evaluated for their quality. 
Results: Eleven studies were analyzed. Although little more than 80% showed adequate quality, certain deficits were identified, mainly regarding external and internal validity. The most widely used behavioral indicator of ADT was attendance at follow-up appointments (63.6%), and only a study included more than one indicator. The predictors were classified into five groups: sociodemographic, psychological, medical, nutritional, and physical activity-related. The largest number of articles examined variables of the first two types, however, it is not possible to identify consistency in terms of the predictors analyzed. 
Conclusions: Despite the problem that non-ADT after BS represents, few studies focus on this topic. Therefore, it is urgent to orient efforts towards systematization, since the findings should form the basis for the design of evidence-based interventions that help improve ADT in these patients.
CAP-COVID: Conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) entorno a la alimentación durante la pandemia de COVID-19 en las ciudades capital de Ecuador y Perú
Authors: Ramos Padilla Patricio , Celi-Torres Diana , Moreno-Pajuelo Alfredo , Lama-Martínez Eduardo , Ávalos-Pérez Miguel , Delgado-López Verónica
Published: February 2025

Introducción. El surgimiento de una pandemia conlleva a la modificación del estilo de vida de las personas, así como modificaciones conductuales y de comportamiento humano.
Objetivos. Describir los conocimientos, actitudes y prácticas de la población acerca de la alimentación durante el confinamiento por la pandemia de COVID-19 en las capitales de Ecuador y Perú.
Métodos. Estudio no experimental, transversal. Participaron 875 individuos, residentes en las ciudades de Quito y Lima. Para la recolección de datos se elaboró un formulario on-line donde se exploró los conocimientos, actitudes y prácticas entorno a la alimentación durante el confinamiento por la COVID-19, todos los participantes leyeron la información y proporcionaron su consentimiento informado. Para el análisis descriptivo se calculó medidas de tendencia central y de dispersión, número, porcentaje e intervalos de confianza. Para establecer asociación entre variables se utilizó la prueba estadística Chi-cuadrado. Para establecer diferencias estadísticamente significativas se consideró un p-valor <0.05.
Resultados. Se analizó los datos de 875 adultos entre 18 y 74 años, residentes en la ciudad de Quito (46,97%) y en la ciudad de Lima (53,03%). El 60,91% piensa que la enfermedad por coronavirus puede prevenirse llevando una alimentación saludable y el 82,97% piensa que una alimentación saludable puede ayudar en el tratamiento de esta enfermedad. El 18,51% y el 17,49%, respectivamente, han empezado a consumir algún suplemento nutricional y/o alguna planta medicinal por considerar que es beneficioso para la prevención o tratamiento de la enfermedad por coronavirus. La principal fuente de información acerca de los alimentos que pueden ayudar en la prevención o tratamiento de la enfermedad por coronavirus, ha sido las redes sociales (54,26% Quito y 55,60% Lima, p > 0,05).
Conclusiones. El confinamiento obligatorio por la COVID-19 ha inducido cambios en los conocimientos, actitudes y prácticas de la población en las ciudades capitales de Ecuador y Perú.
Análisis de la publicidad alimentaria y su relación con la obesidad infantil
Authors: MARTÍN SALINAS Carmen , SOTO NUÑEZ María
Published: February 2025

Objetivo: explorar la literatura disponible sobre publicidad alimentaria para determinar la influencia de esta en los hábitos alimentarios de la población infantil y juvenil.
Método: se realizó una búsqueda en las bases de datos: Pubmed, Cinahl y Cochrane Library, en la biblioteca electrónica Scielo en Google Académico. Se seleccionaron aquellos estudios que presentaron evidencia científica sobre la influencia de la publicidad alimentaria en la obesidad, publicados en inglés o español, posteriores a 2010 y centrados en la población infantil.
Resultados: se incluyeron 22 artículos para la revisión, centrados todos ellos en la publicidad alimentaria y su influencia negativa en el consumo y en los hábitos alimentarios y de compra de la población infantil. Se constata que la exposición a la publicidad de alimentos contribuye a una brecha energética positiva, que podría conducir acumulativamente al desarrollo de sobrepeso y obesidad, dado que muchos de los anuncios no cumplen con las normas de regulación explícitas. A su vez, la publicidad alimentaria y los medios de comunicación utilizan estrategias de índole emocional y ejercen una gran presión para que se consuman más alimentos industriales.
Conclusiones: el conocimiento del enorme volumen de publicidad alimentaria emitida en los canales de televisión dirigidos puede ser de utilidad para orientar la prevención del sobrepeso y la obesidad infantil, y pone de manifiesto la necesidad de intervenciones por parte de las autoridades sanitarias y escolares, así como por el compromiso responsable del sector publicitario y de los medios de comunicación.
Evaluación de un sistema experto en médicos residentes para el manejo nutricional de pacientes críticos con insuficiencia y falla intestinal.
Authors: TREJOS GALLEGO Diana , MELO SOLARTE Diego , NARVÁEZ SOLARTE William , GONZÁLEZ CORREA Clara Helena
Published: February 2025

Antecedentes: La informática ha aportado a la medicina y a la nutrición herramientas de apoyo en la toma de decisiones, que han permitido una atención más objetiva y oportuna a los pacientes. Un sistema experto es una de estas herramientas con el potencial de guiar a los usuarios en el manejo de una problemática específica. La adhesión a las guías de práctica clínica para el manejo nutricional en pacientes con insuficiencia y falla intestinal, por medio de un Sistema experto optimiza el tratamiento de pacientes críticos y aumenta sus posibilidades de supervivencia.
Objetivo: Establecer sí un Sistema experto desarrollado como una herramienta para mejorar la adhesión de los médicos a las guías internacionales y como apoyo en la toma de decisiones, mejora el manejo del soporte nutricional en pacientes con insuficiencia y falla intestinal.
Métodos: Se empleó un cuestionario elaborado por cinco expertos mediante un proceso Delphi modificado de tres rondas, para generar consenso sobre las preguntas que debían responder los médicos residentes al evaluar el conocimiento de las guías internacionales de manejo nutricional en estos pacientes. el consenso se estableció mediante estadísticas descriptivas, cuando la concordancia alcanzó el 80% o más en cada una de las preguntas.  El cuestionario se aplicó a 26 médicos residentes que rotaban por la unidad de cuidado intensivo en un hospital local, la mitad con apoyo del Sistema y la otra mitad sin este.
Resultados: El empleo del Sistema mostró ser un apoyo para los médicos residentes que lo emplearon (P valor = 0,044).  Proporcionándoles asistencia para mejores resultados, y menos errores en la prueba escrita y mejor adherencia a las recomendaciones de guías internacionales.
Conclusiones: los resultados encontrados sugieren que el uso del Sistema, puede mejorar la toma de decisiones frente al abordaje médico y nutricional en pacientes con insuficiencia y falla intestinal.
Hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos de COVID- 19, Lima-Perú.
Authors: VIDAL HUAMÁN Florentina Gabriela , VIDAL POZO Marina , HUILLCA MALDONADO Hally , GUTIÉRREZ LUDEÑA DE CASTRO Elsa , CASTRO MATTOS Miguel , GÓMEZ RUTTI Yuliana
Published: February 2025

RESUMEN
Introducción: Los hábitos alimentarios y la calidad de sueño en los universitarios son muy cambiantes por diversos factores, entre ellos el confinamiento producto del COVID-19 y afectan directamente a la salud.
Objetivo: Determinar la asociación entre los hábitos alimentarios y calidad de sueño en universitarios en tiempos de COVID-19, Lima-Perú.
Métodos: El estudio fue de tipo transversal y correlacional, en el cual participaron estudiantes universitarios a los cuales se les realizó la validación de las encuestas de hábitos alimentarios y calidad de sueño. En el análisis estadístico se utilizó la prueba Chi cuadrado y Rho de Spearman para evaluar la asociación.
Resultados: Participaron 300 estudiantes, el 32,7 % tuvo hábitos alimentarios “inadecuados”, 33,3% “adecuados”; así mismo, 32,7% de los estudiantes obtuvieron un nivel de mala calidad de sueño. Existe relación entre ambas variables (p<0,001); con asociación débil (coeficiente de correlación 0,370; p=<0,001).
Conclusión: Existe relación entre los hábitos alimentarios y la calidad de sueño en estudiantes de universidades públicas de Lima. Se recomienda a las universidades realizar diagnósticos oportunos e intervenciones educativas en alimentación y salud mental mientras se mantengan las restricciones por COVID-19.
Efectos del ayuno intermitente en pacientes con Diabetes Mellitus tipo 2.
Authors: Almudéver-Campo Laura , Kovalkova Ksenia
Published: February 2025

Introducción: La enfermedad de Diabetes Mellitus (DM) es considerada una de las enfermedades no transmisibles que causa mayor morbimortalidad a nivel mundial y requiere de un elevado volumen de recursos y costes. Puesto que la forma de presentación más común es la diabetes mellitus tipo 2 (DM2), se plantean nuevas estratégicas terapéuticas, como es el uso de la dieta de ayuno intermitente como forma de afrontamiento de la enfermedad.
Objetivo: Determinar los efectos del ayuno intermitente en los pacientes con DM2, así como identificar los riesgos y beneficios de la práctica de dicha dieta.
Material y métodos: Se ha realizado una búsqueda bibliográfica en 6 bases de datos (Pubmed, Dialnet, Cochrane, Cinahl, Embase y Scopus), sobre los efectos que produce la práctica del ayuno intermitente en personas con DM2. Se seleccionaron 16 artículos, que han sido analizados mediante la lectura crítica con el programa FLC 3.0.
Resultados: Se destacaron cambios positivos y estadísticamente significativos en los niveles de hemoglobina glicosilada (HbA1c), disminución de peso, disminución de los niveles de la glucosa en ayunas, así como los niveles de lípidos plasmáticos, el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura. Como efectos adversos se observaron los eventos de hipoglucemia, pero no se vieron vinculados a la práctica del ayuno, sino a las características personales de cada paciente. 
Conclusiones: La dieta del ayuno intermitente en los pacientes con DM2 puede ser una herramienta eficaz que aporta beneficios a la salud de las personas siempre y cuando éstos sean controlados y asesorados por profesionales adecuados. No obstante, se necesitan más estudios en humanos, con una mayor muestra de personas y más prolongados en el tiempo para obtener unos resultados más sólidos y concluyentes.
Body mass index found not to be associated with metabolic indicators in patients with orthopedic trauma
Authors: Bertelli Hallan Douglas , Leandro-Merhi Vânia Aparecida , Aquino José Luis Braga de , Bertelli Carla Adriane Roballo , Roballo Kelly Cristine Santos
Published: February 2025

Introduction: The relevance of the nutritional status in patients with orthopedic trauma (OT) has been enhanced in the literature.
Objective: This study compared overweight and obese patients with normal body weight patients and their relationship with nutritional and metabolic indicators.
Methods: Patients with OT (n=108) were investigated in a prospective study for body mass index (BMI) in relation to  their calf circumference (CC), vitamin D and albumin serum levels.
The statistical analysis included the Chi-square or Fisher tests and the Mann-Whitney test and Spearman's linear correlation coefficient.
Results: There was no association between gender, type of fractured bone, laterality, smoking, diabetes, menopause, albumin and vitamin D and the two groups of patients classified by BMI. There was an association (p <0.0001) only with CC, with lower CC values in patients with normal body weight.
Conclusion: BMI was not associated with metabolic indicators in patients with OT
Antropometría nutricional en la España de mediados del siglo XX. Medidas comparadas de estudiantes y reclutas
Authors: ESCALONA GARCÍA Z. , SOTOMAYOR SAÍNZ A. , MARRODÁN SERRANO M.D. , GONZÁLEZ DE ESPINOSA Marisa
Published: February 2025

Introducción: La talla y el perímetro torácico son indicadores del estado de salud y bienestar de una población. Dichas medidas antropométricas dependen de agentes socioeconómicos, nutricionales y ambientales.
Objetivos: Analizar la estatura y el perímetro del tórax de los reclutas de diferentes provincias españolas en la década de los 50 del pasado siglo. Asimismo, comparar dichas medidas corporales con las de los estudiantes del mismo período de tiempo.
Material y Métodos: Se parte de dos muestras, una de 2421 sujetos de los reclutamientos de 1950 a 1953 de diferentes provincias españolas y la otra, de 957 estudiantes varones de 23 a 33 años. Se confrontaron talla y perímetro torácico de los reclutas de las diferentes regiones. Se compararon dichas medidas entre soldados y estudiantes universitarios.
 
Resultados: Las estaturas más elevadas de reclutas se encontraban en las zonas catalana y vasco-navarra y la menor correspondía a la castellano-leonesa. Los soldados gallegos y vasco-navarros poseían un perímetro torácico estadísticamente mayor que el de los andaluces y castellano-leoneses. Los estudiantes tienen un promedio de talla superior a la de los reclutas, tanto a nivel general como en la mayoría de las regiones geográficas comparadas. Igualmente, el perímetro torácico medio del alumnado universitario es mayor que el  de los soldados, a nivel del conjunto de España y de todas las regiones analizadas.
Conclusiones: Los reclutas más altos eran los del noreste y los de mayor tórax, los de la zona septentrional de España. Las medidas de estudiantes fueron mayores que las de los de reclutas.
Nutritional status of pediatric patients with epidermolysis bullosa. A cross-sectional study.
Authors: MORALES-OLVERA Diana , GRIS-CALVO Judith I. , GARCÍA-ROMERO Maria Teresa
Published: February 2025

Epidermolysis bullosa (EB) is a genetic disorder with continuous formation of blisters and erosions in the skin and mucous membranes as well as multi-systemic involvement. Patients are at high-risk of malnutrition due to decreased food intake and increased nutrient demand. This cross-sectional retrospective study evaluated the daily caloric intake and nutritional status of pediatric patients with EB at a specialized clinic through anthropometric measurements and estimation of the daily intake by 24-hour dietary recall. We used the Waterlow and World Health Organization (WHO) malnutrition classification schemes. Descriptive statistics were used. We included 17 patients with a mean age of 8.4 years (SD 4.6), 82.3% had malnutrition. Those with more severe subtypes, junctional and recessive dystrophic EB, had acute superimposed on chronic malnutrition (100% and 63.4%), wasting (100% and 72.6%), and stunting (0% and 54.4%) more frequently, respectively. Most patients required supplementation (caloric 76.4% and vitamin/mineral 100%).
We concluded that there is a high frequency of malnutrition in our EB patients. Although their energy requirements is calculated to be increased in 100-150% of the estimate, our patients only reach 73.1% of that, thus requiring supplementation. Patients with more severe subtypes of EB had chronic malnutrition more frequently. Even though malnutrition is closely linked to wound healing and adequate growth and development of patients, there are few studies about nutrition in EB worldwide. We believe evaluating the nutritional status of these patients is the first step to identifying deficiencies, offering adequate comprehensive medical care and establishing nutritional interventions in a timely manner.
Autofagia hepática secundaria a restricción dietética grave en pacientes con anorexia nerviosa.
Authors: GONZÁLEZ GONZÁLEZ Abel , DUEÑAS SÁNCHEZ-VALDEMORO Nieves , PÉREZ ROLDÁN Francisco
Published: February 2025

La anorexia nerviosa cursa, excepcionalmente, con un fallo hepático grave debido a una activación excesiva de un proceso de autofagia.
Estudio retrospectivo, de diversas variables clínicas y de exploraciones complementarias, de una serie de pacientes con anorexia nerviosa que desarrollaron una hepatopatía aguda asociada a una restricción dietética intensa.
Se evaluaron 8 pacientes de 31,75±7,83 años, con un índice de masa corporal de 12.92 kg/m2. Las concentraciones elevadas de AST y ALT fue el rasgo más característico (AST 780,77 ± 553,47 UI/L; ALT 659,2 ± 558,64 UI/L). En algunos casos, además, se asociaron hipoglucemia, coagulopatía y/o trombopenia. Se produjo una recuperación ad integrum de todas las pacientes, en 43,28 ± 15,93 días, tras recibir un tratamiento dietético adecuado (una dieta inicial de 650 ± 154,11 kcal/día).
La autofagia hepática actúa como el mecanismo patogénico de una hepatitis severa reversible en pacientes con anorexia nerviosa grave cronificada.
Estrategias nutricionales implementadas en escolares de Sudamérica. Una mirada a la nutrición infantil en países en vías de desarrollo.
Authors: Joza Vera María Fernanda , Ortiz Dueñas Xavier Fernando , Párraga Acosta Johanna Sabrina , Vizcaíno Salazar Gilberto José
Published: February 2025

La nutrición es sumamente importante para el normal desarrollo de los seres humanos, por lo tanto, es importante conocer el proceso que se ha llevado a cabo para mejorar los procesos de alimentación escolar en América Latina, tomando como referencia a los países andinos.
Se manifiesta que en América Latina el Programa de Alimentación Escolar (PAE) es de gran envergadura por los objetivos, la cobertura y los recursos que asigna el Estado para su operación, haciendo de este uno de los programas sociales de mayor importancia en la región. La presente investigación cumple con los siguientes objetivos:
Descripción sobre estrategias nutricionales que han mejorado los índices de nutrición escolar en Ecuador, Bolivia y Perú.
Identificación de los alimentos que no contribuyen a una nutrición adecuada para los niños.
Se realizó una búsqueda bibliográfica en bases de datos de la Organización de Naciones Unidas (ONU), Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y Ministerios de Educación de los países sudamericanos. Para complementar la investigación también se buscaron artículos en Association for Computing Machinery (ACM) y Scopus, empleando los términos: estrategias nutricionales, nutrición infantil, escolares en Sudamérica, malnutrición, PAE.
En la presente investigación se aplica la descripción histórica y comparativa de ciertos proyectos de nutrición escolar que han sido ejecutados desde el 2008 hasta 2018 en los países andinos.
Los países sudamericanos, especialmente los andinos han reformado sus procesos de alimentación escolar, mejorando así también aspectos sociales como la economía y la educación, basados en estrategias de equidad que promueven la incorporación y estabilidad de los estudiantes al sector académico.
Los PAE, trabajan bajo el enfoque de protección integral, contribuyendo principalmente a la garantía de dos derechos fundamentales: la Educación y Alimentación de los niños y adolescentes matriculados en el sistema educativo público.
Associação entre fatores relacionados à alimentação e ao tratamento com o controle glicêmico e o estado nutricional de pacientes com diabetes mellitus tipo 1 usuários de sistema de infusão contínua de insulina
Authors: Machado Mendes Renata Cristina , Natasha Vasconcelos Albuquerque  , Renan Magalhães Montenegro Júnior  , Maria Yasmin Paz Teixeira Martins  , Carolina Maria Teixeira dos Santos Porto  , Amanda Câmara Nunes  , Carla Soraya Costa Maia  , Samila Torquato Araújo
Published: February 2025

Introdução: O controle glicêmico e o estado nutricional adequados são aliados no tratamento e promoção da saúde dos portadores de diabetes mellitus tipo 1 (DM1). Objetivo: Investigar associação de fatores relacionados à alimentação e ao tratamento do DM1 com controle glicêmico e estado nutricional em usuários de sistema de infusão contínua de insulina (SICI). Materiais e Métodos: Estudo transversal com 61 pacientes do Ceará. Por meio da ferramenta REDCap coletaram-se dados socioeconômicos, de controle glicêmico, antropométricos e relacionados à alimentação e ao tratamento do diabetes. Também foi realizado o upload dos dados dos SICI’s e dos sensores de glicose. Aplicaram-se os testes Qui-Quadrado de Pearson, Exato de Fisher e correlação de Spearman, com nível de significância de 5%. Resultados: Excesso de peso associou-se à dificuldade para esperar o tempo de ação da insulina antes da alimentação (p=0,048) e à menor dificuldade na falta de fornecimento dos insumos (p=0,040). Não ter excesso ponderal associou-se à prática de exercício físico (p<0,001), a crer menos que a insulina contribui para o ganho ponderal (p<0,001) e a menos preocupação com isso (p=0,024). Aqueles com hemoglobina glicada e desvio padrão da glicose (DP) adequados compareceram mais ao nutricionista (p=0,041; p=0,007), quem possuía coeficiente de variação (CV) adequado tinha mais de 10 anos de doença (p=0,001) e quem possuía DP e CV adequados tinha menos dificuldade para realizar bolus em público (p=0,044; p=0,001) e aferiam glicemia quatro ou mais vezes diariamente (p=0,033; p=0,030). Conclusão: O estado nutricional e o controle glicêmico associaram-se a fatores individuais dos pacientes, evidenciando a importância do entendimento e manejo desses fatores pelos profissionais de saúde.
Detection of nutritional and metabolic risks in workers of State Laboratory of Public Health of the State of Guanajuato.
Authors: MONROY-TORRES Rebeca , RAMIREZ-ROBLEDO JESSICA , TENORIO- PALOS YESSICA , SANCHEZ-NAVARRO ROSARIO
Published: February 2025

Introduction: Obesity is associated with increased risk of diabetes mellitus and cardiovascular disease. Which generates work disability and impaired quality of life
Objective: detect nutritional and metabolic risk in workers of the State Laboratory of Public Health of the State of Guanajuato
Materials and methods: A cross-sectional descriptive study was performed in 26 workers (21 women and 5 men) of the State Laboratory of Public Health of the State of Guanajuato, anthropometric indicators (weight, height, circumference, body fat percentage) and biochemical indicators (obtained glucose, total cholesterol, LDL cholesterol, HDL cholesterol, triglycerides, creatinine and urea).
Results: The average age of participants was 36.5 ± 12 years; 50 percent of women, presented obesity. A 76 % of women and 40% of men presented a body fat percentage above recommended. Mean glucose was 79 ± 9 g / dL Total cholesterol 176 ± 31 mg / dL, HDL cholesterol 12.9 ± 49 mg / dL, LDL cholesterol 23.9 ± 97 mg / dL, triglycerides 152 ± 80 mg / dL, Creatinine 0.6 ± 0.1 mg / dL and urea 25 ± 6.6 mg / dL
Conclusion: A 23.8% of metabolic risk was found, to be detected in the majority presence of obesity and body fat, which increases the risk of metabolic diseases such as type 2 diabetes mellitus, hypertension and dyslipidemia
Diseño y validación de una lista de intercambio de alimentos peruanos para la confección de dietas y planificación de menús.
Authors: DEXTRE JAÚREGUI MARIA LUISA , Rusolillo Giuseppe , MARQUES-LOPES IVA , ROJAS LIMACHE GABRIELA , SALVATIERRA RUIZ ROSA , GALLO RUELAS MARIANO , APARCO BALBOA JUAN PABLO
Published: February 2025

Objetivo: La finalidad del estudio fue diseñar y validar una lista de intercambio de alimentos peruanos (LIA) para la confección de dietas y planificación de menús.
Material y métodos: Se tomó como base la metodología para diseñar listas de intercambio descrita en trabajos previos, desarrollándose en seis fases realizadas en múltiples intervenciones en laboratorio, en donde se evaluaron 273 alimentos, que fueron estudiados a través de un análisis descriptivo cualitativo. Se realizó una validación con 12 nutricionistas que elaboraron un plan nutricional y luego se comparó la composición nutricional obtenida usando la tabla peruana de composición de alimentos 2017 (TPCA) con la composición nutricional aplicando LIA. Para la comparación de métodos se aplicó la prueba de Wilcoxon. Resultados: Se elaboró una lista de intercambio de alimentos peruanos (LIA) que incluyó 273 alimentos categorizados en siete grupos de intercambio. Se estimó la media del aporte de energía y macronutrientes por cada grupo de intercambio y se compiló un álbum fotográfico con las porciones de intercambio. Respecto a la validación de la LIA, en la comparación de la cantidad de energía, carbohidratos, proteínas y grasas de los planes alimentarios usando TPCA versus LIA no se encontraron diferencias significativas.
Conclusión: Se obtuvo una LIA válida que permite la confección y planificación de dietas de forma eficiente, dentro de un margen de error adecuado, se recomiendan nuevos estudios que incorporen otras poblaciones más específicas y nuevos alimentos.
Tiempo frente a la pantalla, actividad física, tiempo de sueño y hábitos alimenticios en escolares en pandemia
Authors: FLORES PAREDES Alcides , COILA PANCCA Daniel
Published: February 2025

Resumen
Introducción: La pandemia de la Covid-19 ha modificado las actividades cotidianas de las personas a nivel mundial y el tiempo de los escolares frente a una pantalla se ha incrementado produciendo inactividad física y sedentarismo.
 
Objetivo: Determinar la relación del tiempo frente a la pantalla (televisión, computadora, celular, tabletas) con la actividad física, tiempo de sueño y los hábitos alimenticios en escolares de 6 a 12 años de Juliaca durante el confinamiento.
 
Materiales y Métodos: Se realizó un estudio descriptivo correlacional múltiple de corte transversal, que comprendió a 305 escolares (164 mujeres y 141 varones) con promedio de edad de (9,09 ± 1,99). La información se recolectó por medio de cuestionarios online: tiempo frente a la pantalla, actividad física y hábitos alimenticios.
 
Resultados: Los varones permanecen más horas frente a una pantalla durante la semana (20,7%) de 6-7 horas diarias, (11,5%) de 8-9, (3,0%) > 10 horas, en contraste con las mujeres (13,4%), (5,6%) y (1,0%). Las mujeres muestran niveles de actividad física baja (26.2%) frente a los varones (6.2%). En el tiempo de sueño las mujeres prevalecen el (41.3%) duerme de 8-9 horas, a diferencia de los varones (31,5%). En los hábitos alimenticios predominó la alimentación inadecuada en los escolares. Existe correlación de Rho de Spearman inversamente proporcional entre las variables tiempo frente a la pantalla con la actividad física y los hábitos alimenticios de -0,191 y -0,197 con un valor de (p< 0.05).
Conclusiones: se determinó que los escolares pasan más tiempo frente a una pantalla durante y el fin de semana, el nivel de actividad física disminuyó sustancialmente, las horas de sueño se modificaron y los hábitos alimenticios son inadecuados producto de la pandemia.
Palabras Clave: Actividad física; comportamiento sedentario; salud escolar.
Aplicabilidad de la superficie corporal e índices antropométricos para valorar el tamaño corporal en adolescentes que viven a gran altitud
Authors: Fuentes-Lopez Jose , Callata-Gallegos Zaida , Mamani-Luque Ofelia , Ibañez-Quispe Vladimiro , Canqui-Flores Bernabe , Mendoza-Mollocondo Charles , Villegas-Abril Claudia , Mamani-Velasquez Dony , Pacompía-Cari Estanislao , Limachi-Flores Mary , Apaza-Cruz Jorge , Rivera-Pacco Willy , Gomez-Campos Rossana , Cossio Bolaños Marco
Published: February 2025

Introducción: Los índices antropométricos se utilizan para evaluar el estado de salud general, la adecuación nutricional y el patrón de crecimiento físico.
Objetivo: Verificar la capacidad de estimar adecuadamente el tamaño corporal por medio de la superficie corporal (SC), Índice de masa corporal (IMC) e índice tri-ponderal (ITP) por edad cronológica (EC) y estado de madurez (EM) en adolescentes que viven a gran altitud del Perú.
Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo (correlacional) en adolescentes de 10 a 14 años. Fueron reclutados 3.088 escolares. Se evaluó el peso, estatura, se calculó la SC por la fórmula de Dobois y Dubois, el IMC y el ITP.
Resultados: En ambos sexos el poder de determinación entre SC con EC, EM, peso y estatura fueron altos (hombres: r2= 0,31 a 0,89% y mujeres: r2= 0,36 a 0,94%). En los hombres, las relaciones entre IMC con EC, EM, y estatura fueron nulas (r2= 0.01 a 0.05%), excepto con el peso (r2= 0.70%), mientras que, en las mujeres, las relaciones fueron bajas con la EC, EM y estatura (r2= 0,11 a 0,24%), excepto en el peso (r2=0,805). Con el ITP, las relaciones con la EC, EM y estatura fueron nulas en ambos sexos (hombres: r2= 0,02 a 0,03% y mujeres: r2= 0,00 a 0,07%), excepto con el peso, donde explica r2= 0,33% en hombres y 0,48% en mujeres. No hubo diferencias cuando se comparó entre hombres y mujeres por EC (11, 12 y 13 años), excepto a los 10 y 14 años.
Conclusión: Se verificó que la SC se correlacionó significativamente con la EC, EM, peso y estatura en relación al IMC e IP. Estos resultados sugieren que la SC podría ser un mejor indicador para evaluar y monitorizar el tamaño corporal en adolescentes que viven a elevada altitud.
Perfil antropométrico de futbolistas argentinos amateur de primera división.
Authors: VICTORIA Ezequiel  Fabricio , MARRODÁN SERRANO Mª Dolores
Published: February 2025

Introducción: La antropometría es una herramienta fundamental para la identificación, la selección del talento deportivo, la prevención de lesiones y la programación del entrenamiento.
Objetivos: Contribuir al conocimiento del perfil antropométrico de futbolistas amateur que compiten en las ligas regionales de la provincia de Jujuy (Argentina).
Métodos: Se estudiaron 36 varones con una media de edad de 19,55 ± 3,28 años, analizando el tamaño, la composición corporal (mediante modelos de fraccionamiento del peso en dos y cinco componentes) y el somatotipo. Todas las medidas y técnicas se realizaron siguiendo la normativa del ISAK (International Society for the Advancement of Kinanthropometry).
Resultados: Existen escasas diferencias entre los jugadores por posición en el campo de juego, aunque los delanteros presentaron una mayor estatura y adiposidad total y relativa frente a mediocampistas y defensores externos.  La estatura, peso e índice de masa corporal promedio fueron 171,22 ±5,72cm, 64,27 ±8,58 kg y 20,45 ±2,66 Kg/m2. De acuerdo al modelo de 5 componentes, las masas porcentuales fueron piel:   6,10%, ósea: 12,98%, muscular: 45,07%, adiposa: 25,12% y residual: 10,61%. El somatotipo, mesomorfo balanceado (endomorfia: 2,98 ± 1,21; mesomorfia: 4,42 ± 0,95; ectomorfia: 2,82 ± 1,08) se aproxima al característico de los futbolistas de elite.
Conclusiones: Las diferencias antropométricas son pequeñas por posición en el campo de juego, aunque los delanteros presentan mayor estatura y adiposidad. El somatotipo mesomorfo balanceado es indicativo de buen desarrollo muscular y se aproxima al propio de los futbolistas de elite.
Descripción espacial del riesgo cardiovascular en población adulta mayor: Caso de Cali-Colombia.
Authors: PICO FONSECA Sayda Milena , HERNÁNDEZ CARRILLO Mauricio , MUÑOZ OROZCO Leidi Cristina
Published: February 2025

Actualmente, la pirámide poblacional indica que cada vez hay más personas longevas, lo cual genera que el aumento de la esperanza de vida agudice la sintomatología de las patologías crónicas. Así mismo, las enfermedades cardiovasculares han sido catalogadas como un grave problema de salud pública dado que anualmente ocasiona miles de muertes en el mudo. Por esta razón, el uso de herramientas espaciales es fundamental en la identificación de zonas que ayuden a priorizar la intervención de enfermedades. Objetivo: Analizar espacialmente el riesgo cardiovascular de la población adulta mayor del municipio de Santiago de Cali, la tercera ciudad más poblada de Colombia. Metodología: Se realizó una investigación cuantitativa de corte transversal con una muestra de 4092 adultos mayores de 55 años; de igual manera, se analizaron variables sociodemográficas con SPSS versión 24.0 y se utilizó GeoCODE para estandarizar las direcciones; posteriormente, se analizaron los resultados con ArcMaps 10.3.1. Resultados: La edad promedio de los participantes fue de 73,9 (DE: 9,08) años y el mayor grupo de población estuvo entre los 66 y 76 años (40,9%). Además, los participantes fueron mayoritariamente de sexo femenino (82,6%). El riesgo cardiovascular bajo predominó con un 84,1% seguido por el riesgo moderado con 13,1% y, en menor proporción, se presentaron los casos de riesgo cardiovascular alto con un 2,7%, este último distribuido en la zona oeste y suroriental del municipio. Conclusión: La totalidad de la población presentó riesgo cardiovascular y las zonas centro y norte se ubican en un riesgo cardiovascular de moderado a bajo.
Cuestionarios validados en español para la investigación en lactancia materna: Una revisión sistemática
Authors: DUQUE DE RODRÍGUEZ Gladys , LAREDO Salomé , SORIANO Jose Miguel
Published: February 2025

Introducción: A los fines de identificar los factores que generan las bajas tasas de Lactancia Materna (LM) en los dos primeros años de vida, se han realizado numerosas investigaciones a nivel mundial y desarrollando cuestionarios.
Objetivos: Determinar la disponibilidad de cuestionarios para investigación en LM, en bases de datos especializadas, que midan las actitudes, conocimientos y apoyo social a la LM, validados en español.
Métodos: Se realizó una revisión sistemática de artículos en LM usando Pubmed, Embase y Web of Science.
Resultados: Se obtuvieron nueve artículos de investigación que cumplieron con los criterios de: estar disponibles en inglés o español, contener un instrumento para investigar la LM en español y describir el proceso para determinar la validez. Cinco provinieron del idioma inglés, traducidos al español y cuatro fueron construidos originalmente en español.
Conclusiones: Son pocos los estudios que contienen cuestionarios sustentados sobre pilares sólidos de validación para investigación en LM, que permitan generar confianza para su uso, y más aún en español.
Determinación de los efectos de una dieta libre de gluten para disminuir la sintomatología de la fibromialgia. Una revisión sistemática.
Authors: Acosta Carreño Raúl Eduardo , Loya Herrera Ana Patricia , Cervantes Borunda Mónica Sofia
Published: February 2025

Introducción: La fibromialgia es un trastorno comúnmente reconocido por dolor crónico de causa desconocida y algunos otros trastornos como del sueño, fatiga, y psicológicos. No existiendo tratamientos especificos para curar esta patología y no han sido establecidos marcadores biológicos para poder controlarla y el tratamiento farmacológico de la fibromialgia sólo ha creado un alivio parcial. Objetivo: El objetivo del siguiente artículo de revisión es el determinar los efectos de la dieta libre de gluten sobre los síntomas de la fibromialgia. Material y Métodos: Se utilizaron las bases de datos Scopus, Web of Science, Cochrane Library y PubMed, de Enero a Marzo de 2021. Fueron incluidos cuatro estudios los cuales tuvieron como característica el ser ensayos clínicos controlados aleatorizados y no aleatorizados, de acceso abierto en donde fue administrada una dieta libre de gluten en personas con fibromialgia. Resultados: El análisis de la literatura muestra que el papel de la dieta libre de gluten en pacientes que padecen fibromialgia, parece ser efectiva para reducir la sintomatología de ésta. Conclusiones: Aunque este aspecto parezca un enfoque prometedor para el tratamiento no farmacológico de la fibromialgia, es necesaria más información que confirme esta relación.
Surveys of Food Deserts and Adherence to a Mediterranean Diet Among University Students.
Authors: RESTREPO YEPES Olga Cecilia , DUQUE CHICA Gloria Liliana , QUICENO SIERRA Japcy Margarita , VINACCIA Stefano , PALACIO MESA Rubën Darío , MOLINA SALDARRIAGA César Augusto
Published: February 2025

Objective: The objective of this study was to determineand describe the presence of institutional food deserts basedon access to healthy food via a level of adherence to aMediterranean diet in higher education Metropolitan Area institutions in Valle de Aburrá, Colombia.Materials and methods: The Food Deserts Survey -EDA and the Mediterranean Diet Adherence Test -KIDMED was administered to 419 university students. Results and Discussion: Results evidenced that participants had an average adherence (58.5%) to a Mediterranean diet, indicating that university students need to improve theirdietary pattern to adapt it to a Mediterranean model.Regarding the EDA, most reported that the food they consumed was nutritious (69.0%), fresh (77.3%) and healthy(61.3%). They stated they usually ate breakfast (74.7%),lunch (44.2%) and dinner (85.0%) at home during the week,and usually bought and consumed food in supermarkets andtraditional stores (73.3%). Conclusion: The study concluded that regardless of gender, participants need to improve their dietary pattern to adapt it to a Mediterranean model, which could indicate a hidden presence of food deserts.