bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Sistem Pembelajaran di Pesantren Kebon Jambu al-Islami Babakan Ciwaringin Cirebon
Authors: Suntiah Ratu , Maslani H
Published: December 2019

This research departs from the view that education is an effort to preserve, transfer and transform values in all its aspects. In the context of improving education in pesantren institutions there needs to be developed. This study applies qualitative research methods. Therefore, the source of the data and the type of data determined by the researcher himself as the center of information and are purposive as long as they are considered representative. The researcher participated with the teachers and students in the implementation of educational learning at the Kebon Jambu al-Islami Islamic Boarding School in Ciwaringin Cirebon. The results showed that the background of the establishment of the Kebon Jambu al-Islami Islamic Boarding School in Ciwaringin Cirebon was due to the demands of the people who needed guidance to understand and practice Islamic teachings. The purpose of education is to form an intellectual cadre of ulama and asatidz. The subject matter taught is in the form of salaf and Khalaf books. The learning process consists of scheduled teaching and religious activities. Supporting factors for the implementation of activities are wise and sincere Kiai, many asatidz levels of education that have scholars, strategic geographical location, support of alumni.
Analisis Indeks Harga Konsumen (IHK) Menurut Kelompok Pengeluaran Nasional Tahun 2018
Authors: Noor Halida Sofiah , Komala Cucu
Published: December 2019

The Consumer Price Index is an important indicator of the financial market. The Consumer Price Index (CPI) is an index number that describes changes in prices of goods and services consumed by the public in general for a certain period with a predetermined time period. National expenditure according to CPI is divided into four sub-groups, namely the first general sub-group, the second sub-group of foodstuffs the third sub-group of processed foods, beverages, cigarettes and tobacco and fourth sub-group housing, water, electricity, gas and fuel development CPI 2018, every month from January to December tends to increase. Changes in CPI can describe the rate of increase (inflation) or the rate of decline (deflation) of goods or services. CPI can be regarded as a very important economic indicator and is used to represent changes in the average retail price level at the consumer level for a number of certain types of goods and services. The rise in the CPI can lead to an increase in interest rates, increase in money supply growth, increase the attractiveness of currencies, and increase inflation.
Analisis Perkembangan Penelitian Living Al-Qur'an dan Hadis
Authors: Darmalaksana Wahyudin , Alawiah Neli , Thoyib Elly Hafifah , Sadi'ah Siti , Ismail Ecep
Published: December 2019

Research on “living Al-Qur'an and hadith” seems to experience rapid development based on the spirit of integration of science between Islamic science and general science. This study aims to discuss the main aspects in the development of the study “living Al-Qur'an and hadith.” This research is qualitative in nature using the literature study method and content analysis approach. The results of this study indicate that the main aspects of the study “living Al-Qur'an and hadith” include the theoretical foundation, research methodology, and analysis. As a discussion of this research is that various variants in the conduct of research has produced a variety of research models “living Al-Qur'an and hadith.” These models are treasures of knowledge in the development of research “living Al-Qur'an and hadith” in Indonesia.
ТЕХНОЛОГІЧНА ЕКСПЕРТИЗА ПРОЦЕСУ ЗБЕРІГАННЯ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ ЯК ІНСТРУМЕНТ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ
Authors: Антіпіна Олена Олексіївна , Борта Алла Василівна , Ляшан Ганна Григорівна
Published: December 2019

Анотація Питанням якості харчових продуктів надається безумовний пріоритет, про що свідчить впровадження нового харчового законодавства в Україні. При реалізації принципу «від лану до столу» кожний учасник довгого ланцюгу виробництва має забезпечувати необхідні умови для отримання якісних і, в першу чергу, безпечних продуктів харчування. Для забезпечення отримання безпечної продукції оператори ринку харчових продуктів, в тому числі, первинні виробники, зобов’язані розробляти та впроваджувати постійно діючи процедури, засновані на принципах НАССР. Серед завдань технологічної експертизи – аналіз рівня безпечності виробництва та готової продукції. Отже, проведення технологічної експертизи післязбиральної обробки та зберігання зерна пшениці, відповідності технологій принципам НАССР є задачами забезпечення найвищої якості зернової сировини. При реалізації принципів НАССР на виробництві, в тому числі на підприємствах зернової галузі, запроваджені заходи безпеки мають відповідати ризикам забруднення продукції.
Метою роботи є визначення найвагоміших чинників, які впливають на якість зерна пшениці при післязбиральній обробці та зберіганні, а також етапів технологічного процесу, критичних для його безпечності. Ризики, що загрожують забрудненню сировини, можуть виникнути на різних етапах роботи елеватора та поділяються на фізичні, хімічні, біологічні. Проведено аналіз кожного етапу післязбиральної обробки та зберігання зерна пшениці із зазначенням відповідного небезпечного чинника з оцінкою ймовірності прояву та тяжкості ризику. На основі аналізу відмічені етапи технологічного процесу, на яких виникають найнебезпечніші фактори з необхідністю обов’язкового контролю за параметрами забруднення: біологічний чинник на стадіях приймання, хімічний чинник при сушінні та довгостроковому зберіганні. Фізичні та хімічні фактори, що виникають на стадіях приймання та очищення, є не такими суттєвими, їх можна запобігати при реалізації операційних програм-передумов. Вказано причини виникнення небезпечних факторів та контрольні заходи для зменшення ризику їхнього виникнення або зменшення негативного впливу.
Виходячи з аналізу виникнення небезпечних чинників на різних етапах технологічного процесу (післязбиральної обробки та зберігання зерна пшениці), обов’язковому контролю підлягають показники: температура зерна, вологість, зараженість шкідниками хлібних запасів, органолептичні показники відповідно діючої нормативно-технічної документації.
ЗБАГАЧЕННЯ КОМБІКОРМІВ ВІТАМІННИМ ПРЕМІКСОМ ТА ЙОГО ВПЛИВ НА ПРОДУКТИВНІСТЬ КАЧОК
Authors: Карунський Олексій Йосипович , Воєцька Олена Євгенівна , Бордун Тетяна Василівна
Published: December 2019

Анотація. Біологічні особливості птиці мають вирішальний вплив на технологію виробництва яєць і м’яса птиці, визначають її відтворювальні якості, бистрим ростом у ранньому віці, високою плодовитістю, інтенсивним обміном речовин, реакцією на стресовий стан, розвитком ембріона поза тілом матері, специфічною будовою шлунково-кишкового тракту і шкірного покрову.
Для забезпечення біологічної повноцінності раціону для качок при розрахунку рецептів комбікормів необхідно враховувати вибір компонентів і співвідношення поживних та біологічно активних речовин. Із вітамінів найбільше значення в годівлі качок мають вітаміни А, D, Е, В2, В12, нікотинова і пантотенова кислоти, холін і фолієва кислота.
Проведено оцінку ефективності використання вітамінного преміксу на продуктивність качок. Дослідження проводили на молодняку промислового стада пекінської бройлерної качки “Star 53” в умовах господарства в Одеській області. Піддослідні групи були сформовані методом груп-аналогів за врахуванням кросу, віку, стану здоров’я, статі і живої маси. Утримувалась піддослідна птиця в окремих клітках на підлозі. Годівлю птиці проводили два рази на добу комбікормами, збалансованими за поживними речовинами, з вільним доступом до води. Основний період досліду тривав 56 діб і був поділений за віком птиці на два періоди: 1…14, 15…56 діб.
Встановлено, що додавання до повнораціонних комбікормів для каченят-бройлерів вітамінного преміксу у кількості 1,4 % на 1 т сприяє підвищенню їх живої маси на 5,7 %. Витрати корму на 1 голову на кінець періоду вирощування були на 3,0 % нижче, ніж каченят, які не отримували вітамінний премікс. Збереженість поголів’я склала в контрольній групі 99,0 %, у дослідній – 99,6 %, що вказує на позитивний вплив вітамінного преміксу у складі комбікорму для каченят.
Використання вітамінного преміксу у годівлі каченят сприяє підвищенню інтенсивності росту, виходу та їх збереженню.
ВИКОРИСТАННЯ ДЕКСТРАНУ В ЛАМЕЛЯРНИХ КОСМЕТИЧНИХ ЕМУЛЬСІЯХ
Authors: Колесніченко Світлана Леонтіївна , Безусов Анатолій Тимофійович
Published: December 2019

Анотація. Метою статті було обгрунтування розробки рецептури та технології приготування ламелярного емульсійного косметичного крему по догляду за шкірою тіла та обличчя. В якості біологічно активного компоненту, який включено як активний агент до складу крему,  було використано окислений декстран. Спосіб одержання окисленого декстрана включає отримання мікробного декстрана на сахарозних субстратах з використанням бактерій Leuconostoc mesеnteroides в концентраціях 5…10% з молекулярною масою 40…75 кДа та послідуючою обробкою пероксидом водню  до концентрацій в розчині 5…7% при температурі (92…97)оС   протягом 1 години. Декстран виділяли з ферментованої суміші етанолом, висушували. Аналізували вихід декстрана та його молекулярну масу віскозиметричним методом. Кількість альдегідних груп в окисленому декстрані визначали  по реакції 2,3,5 трифеніл тетразолієм хлоридом з утворенням червоного барвника формазану.
На базі наноструктурованої лецитинової композиції, яка включає лецитин сої, воду мінеральну і  рослинні олії (оливкову та рижію посівного), при додаванні окремими фазами розчину окисленого декстрану та суміші масла кокоса і какао було розроблено рецептуру та технологію приготування ламелярного косметичного крему Anti-age направленості.
Експериментальним шляхом за допомогою поляризаційної мікроскопії було виявлено, яку максимальну кількість декстрану можливо додати в рецептуру з врахуванням збереження ламелярної (рідкокристалічної)  структури емульсійного крему. Наведено мікрофотографії у поляризаційному світлі наноструктурованої основи та одержаного крему, що підтверджують наявність ламелярної структури. Визначено органолептичні та фізико-хімічні показники, мікробіологічну безпечність розробленого ламелярного косметичного крему з окисленим декстраном за догляду за шкірою тіла та обличчя.
ОБГРУНТУВАННЯ ВИБОРУ СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БІЛКОВОЇ КОРМОВОЇ ДОБАВКИ
Authors: Ворона Ніна В’ячеславівна , Макаринська Алла Василівна
Published: December 2019

У статті наведено основні позитивні якості соєвого шроту та переваги його використання у складі комбікормів для сільськогосподарської птиці. Соєвий шрот вважається ідеальним білковим компонентом рослинного походження. Наведено фізико-хімічні показники, показники споживчої цінності та показники безпеки соєвого шроту згідно ДСТУ 4593:2006 (шрот соєвий харчовий).
Обґрунтовано доцільність заміни соєвого шроту у рецептах комбікормів для сільськогосподарської птиці через його високу вартість на більш дешеві білкові компоненти. Дріжджі кормові та шрот соняшниковий – основні білкові компоненти рослинного походження, які наближуються до соєвого шроту за хімічним складом.
З метою зниження вартості комбікорму нами було запропоновано оптимальний склад білкової кормової добавки (БКД) для заміни в рецептах комбікормів соєвого шроту. За допомогою програмного комплексу «Корм Оптима Експерт» розраховано рецепти БКД різного складу. Для розробки рецептів нами були обрані такі компоненти: соняшниковий шрот, дріжджі кормові, мучка кормова пшенична, висівки пшеничні, олія соняшникова, монохлоргідрат лізину, L-треонін, L-триптофан, вапнякова мука.
Шляхом оптимізації визначено максимально можливу норму введення БКД до складу комбікормів. При цьому враховувались обмеження по введенню соєвого шроту та всіх компонентів БКД до складу комбікормів для сільськогосподарської птиці.
Виходячи з того, що обмеження по введенню компонентів до складу рецептів комбікормів відрізняються на різних етапах росту та розвитку сільськогосподарської птиці, максимально можлива норма вводу БКД до складу комбікорму коливається в межах від 8 до 18 % в залежності від віку та призначення сільськогосподарської птиці.
ДОСЛІДЖЕННЯ ДИНАМІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕПЛОВОГО КОНТУРУ КОГЕНЕРАЦІЙНОЇ ЕНЕРГЕТИЧНОЇ УСТАНОВКИ ПРИ ЗМІНІ ЇЇ ЕЛЕКТРИЧНОГО НАВАНТАЖЕННЯ
Authors: Оборський Геннадій Олександрович , Бундюк Анатолій Миколайович
Published: December 2019

Дослідження динамічних характеристик теплового контуру когенераційної енергетичної установки при зміні її електричного навантаження. Когенераційна енергетична установка (КЕУ) включає два технологічних контури: контур генерації електричної енергії і контур генерації теплової енергії. Залежно від зовнішнього споживача електричного навантаження КЕУ може переходити на режими експлуатації з частковими навантаженнями. Перехід когенераційної установки на режими часткових електричних навантажень призводить до зміни технологічних параметрів і динамічних характеристик установки. Метою роботи є проведення моделювання та аналізу динамічних властивостей теплового контуру КЕУ при зміні електричного навантаження в діапазоні 100% - 50% і визначення динамічних характеристик теплового контуру для кожного з навантажень. Для опису динамічних властивостей газо-водяного поверхневого теплоутилізатора, водо-водяного підігрівача опалення  і гарячого водопостачання, що входять в тепловий контур КЕУ, отримано математичну модель, що складається з дев’яти диференційних рівнянь першого порядку. Динаміка теплообмінних апаратів описуються диференційними рівняннями для гріючого середовища, для середовища, що нагрівається і для металу стінки трубок теплообмінника. Аналіз динамічних характеристик елементів теплового контуру показав їх суттєву зміну при зниженні електричного навантаження когенераційної енергетичної установки до 50%. Зі зниженням електричного навантаження по всіх каналах спостерігається зростання значень постійних часу і часу запізнювання і зниження значень коефіцієнтів передачі. Це свідчить про зростання інерційності в контурі і зниження збурюючих впливів на вихідні параметри. Чим нижче електричне навантаження, тим менш ефективним буде регулюючий вплив на регульований параметр.
ВИКОРИСТАННЯ КОМПЛЕКСУ ТВАРИННИХ ТА РОСЛИННИХ БІЛКІВ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦІЛЬНОМ'ЯЗОВИХ ВИРОБІВ З ЯЛОВИЧИНИ
Authors: Поварова Наталя Миколаївна , Мельник Людмила Анатоліївна , Гуляєва Аліна Юріївна
Published: December 2019

Анотація. В сучасних умовах при посиленні конкуренції перед переробними підприємствами стоїть завдання постійного вдосконалення застосовуваних технологій з метою мінімізації витрат при збереженні якості. З кожним роком в харчовій промисловості все ширше знаходять застосування такі напрямки, як нано- і біотехнології, адитивні технології, моделювання процесів і обладнання, що дозволяють отримати результати в стислі терміни при мінімальних витратах. Аналіз літературних джерел свідчить, що при  будь-якому  рівні  економічного  розвитку  м'ясної галузі цільном'язові вироби із яловичини користуються  найвищим  споживчим  попитом. Зниження їхньої  собівартості  при  гарантованому  збереженні  стандартної  якості  є найважливішою умовою розширення асортименту і збільшення обсягів випуску. У статті представлені результати щодо удосконалення традиційної технології цільном'язових виробів із яловичини використовуючи білкову добавку. Аналіз комплексних досліджень підтверджує, що застосування білкової добавки на основі рослинних і тваринних білків при виготовленні всіх видів м'ясних продуктів, в тому числі делікатесних, варених виробів та ін., це сприяє розширенню асортименту запропонованих добавок, покращенню їх функціональних властивостей і підвищенню рівня безпечності. Такі добавки дозволяють зробити рівноцінну заміну дорогоцінної сировини, якої не вистачає, збільшити вихід та знизити собівартість продукту.  Обґрунтовано склад посолочної суміші для ін'єкції в яловичину перед масажуванням. Проведено порівняльні гістологічні дослідження структури м'яса та сенсорні дослідження. Визначено показники якості дослідної та контрольної продукції. Досліджено харчову та біологічну цінність готового продукту, показані мікроструктурні зміни та кількість колонієутворюючих одиниць до і після теплової обробки. Підтверджена економічна доцільність виробництва цільном'язових виробів із додаванням білкової добавки, за рахунок підвищення  ефективності  використання  додаткових  джерел тваринного і рослинного білку ,  зниження собівартості і підвищення конкурентоспроможності продукції.
ДОСЛІДЖЕННЯ ДИНАМІКИ ТА ТРЕНДІВ ВИРОБНИЦТВА І ЯКОСТІ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ В УКРАЇНІ НА ПОЧАТКУ ТРЕТЬОГО ТИСЯЧОЛІТТЯ
Authors: Станкевич Георгій Миколайович , Борта Алла Василівна , Пенаки Анна Андріївна
Published: December 2019

Анотація. Для України пшениця є важливою зерновою культурою, що покриває велику частину продовольчого забезпечення, підвищує економіку країни шляхом експорту зерна, а також використовується на кормові та технічні потреби. У статті наведено результати аналітичних досліджень динаміки та трендів змін посівних площ, врожайності, валового збору, показників якості зерна пшениці в Україні у період 2000–2019 рр. та чинників, що них впливають. Предметами досліджень були статистичні дані з посівних площ, внесення добрив, урожайності, валового збору та якості зерна пшениці, зібрані зі статистичних бюлетенів та збірників Держстату України, літературних даних, а також власних даних із зернозаготівельних підприємств півдня Одеської та Миколаївської областей.
Результати проведених аналітичних досліджень показали, що у період 2000–2019 рр. щорічні площі посіву пшениці коливалися при загальній тенденції до збільшення площ посіву. Однак, уже з 2008 р., коли була засіяна найбільша площа під пшеницю (7116,3 тис. га), подальший тренд став негативним, тобто площа під пшеницю поступово зменшувалась і в 2019 р. склала 6683,5 га. За досліджений період відбувались хвилеподібні зростання врожайності з 1,98 до 4,36 т/га та валового збору пшениці з 10,2 до 28,2 тис. т. Однак, поряд з цими тенденціями, відмічено погіршення якості зерна пшениці за деякими показниками.
Так, у 2004–2019 рр. середня натура пшениці по країні була від 770 до 808 г/л, що задовольняє вимогам більшості експортних контрактів, які коливаються у межах 750…770 г/л на партію. За даними підприємств півдня України у 2019 році спостерігалося надходження окремих партій пшениці з натурою 670 г/л. Пшениця цього періоду вирізнялась високим показником числа падіння, яке було в межах 292…380 с (за виключенням 2004 та 2015 рр. з найменшими значеннями, відповідно 226 та 286 с). Зростання числа падіння пов’язане, у першу чергу, з кліматичними умовами та сушінням свіжозібраного врожаю. Вміст білка з певними коливаннями суттєво не змінювався та був у межах 11,3…13,0 %. За даними підприємств нині все частіше зустрічаються партії пшениці 4 класу зі значенням білка 9,2…10,0 %, у них найчастіше збільшений вміст пошкоджених клопом-черепашкою зерен — до 5…6 %. Класоутворюючий показник «вміст клейковини» змінювався у межах 21,6…26,9 %. Порівняння співвідношення «клейковина – білок» показало, що його значення, коливаючись у окремі роки, знаходилось у межах 1,8…2,1, що свідчить про нестабільність виходу клейковини по відношенню до вмісту білка.
Треба відмітити, що щорічно виділяються певні «проблематичні зони» стосовно зміни якості зерна пшениці за окремими показниками. Таким показником у 2019 р. є низька натура пшениці, за якою зерно доводиться переводити до 4-го класу. Актуальним та маловивченим питанням залишається формування партій пшениці на експорт з використанням некондиційного за деякими показниками зерна.
ФУНКЦІОНАЛЬНИЙ НАПІЙ НА ОСНОВІ АПЕЛЬСИНОВОГО ПЮРЕ ТА ІМУНОТРОПНИХ КОМПОНЕНТІВ БАКТЕРІАЛЬНОГО ПОХОДЖЕННЯ
Authors: Капустян Антоніна Іванівна , Черно Наталія Кирилівна , Науменко Кристина Ігорівна
Published: December 2019

Анотація. Функціональні напої – це сегмент, який широко представлено у світі, але, на жаль, його доля надзвичайно мала серед українських операторів ринку. Доцільним є розроблення вітчизняних функціональних напоїв із вмістом імунотропних інгредієнтів, що здатні взаємодіяти з імунокомпетентними рецепторами організму людини та підвищувати її імунний статус. У роботі розглянуто можливість використання у якості фізіологічно функціональних імунотропних інгредієнтів муропептидів, які мають здатність стимулювати імунітет і формувати захист від мікробних інфекцій. У якості об’єкту для отримання муропептидів використовували біомасу Lactobacillus acidophilus K 3111, для дезінтеграції клітин з метою отримання низькомолекулярних складових пептидогліканів їхнії клітинних стінок використовували автоліз та ферментоліз. Автоліз проводили із залученням температурної обробки на різних стадіях культивування біомаси, ферментоліз – із використанням протеаз різного походження. Встановлено, що максимальний вміст муропептидів має місце за наступних режимів: автоліз після 8-ї години інкубації біомаси при її експозиції протягом 15 хв при 90°С; ферментоліз папаїном при співвідношенні фермент:субстрат 1:100 та тривалості процесу 180 хв. За даних умов дезінтеграції у реакційному середовищі накопичуються амінокислоти у кількості 11,25 мг/см3, муропептиди – 1,40 мг/см3, низькомолекулярні пептиди – 4,45 мг/см3. Запропоновано схему послідовності операції та режимів отримання функціонального харчового інгредієнту на основі продуктів дезінтеграції пептидогліканів клітинної стінки Lactobacillus acidophilus K 3111. Розроблено та проаналізовано рецептури апельсинових напоїв, надано органолептичну оцінку та визначено їхні фізико-хімічні показники, а саме, розчинні сухі речовини, титровану кислотність, масову частку м’якоті, цукру, рН, мінеральні домішки та оксиметилфурфурол. За результатами органолептичних, фізико-хімічними досліджень, беручи до уваги вміст функціонального інгредієнту, який повинен корелювати з його ефективною дозою, обрано найбільш прийнятну рецептуру апельсинового напою, який відповідає вимогам стандарту ДСТУ 4069:2016 та ДСТУ 7159:2010.
РОЗРОБКА БІОТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ЗЕРНОВОГО ПРОДУКТУ BIOFIBER-PBL
Authors: Бужилов Микола Георгійович , Капрельянц Леонід Вікторович , Пожиткова Лілія Георгіївна
Published: December 2019

Анотація. Запропоновано новий біотехнологічний підхід комплексної переробки вторинних продуктів зернових з метою отримання нових продуктів харчування і функціональних інгредієнтів (ФІ) у їх складі. ФІ включають концентрати харчових волокон, біологічно активних речовини (БАР), поліфеноли і ксилоолігосахариди (КОС). Розроблена комплексна біотехнологія переробки пшеничних висівок, що включала використання ферментативного гідролізу для де полімеризації деяких біополімерів, і; отримуються функціональні інгредієнти з антиоксидантною пре та пробіотичною активностями, і на другому етапі культивування пробіотичними мікроорганізмами. Отримані в результаті даного дослідження, концентрати містять значну кількість білка, продукти гідролізу полісахаридів (глюкоза, мальтодекстрини) і вільні поліфеноли, та алкілрезорциноли, а також КОС і фенольні сполуки. Добавка містить, крім поліфенолів, що сконцентровані в основному у алейроновому шарі вміст яких доходить до 98% від загальної їх кількості поліфенолів у пшеничних висівках, також включають: білок до 13,7%, вуглеводи до 76%, в тому числі КОС, що володіють пребіотичними властивостями, і золу 4,5%. Експериментальні дані свідчать про високу антиоксидантну активність. Дослідження динаміки росту 3-х штамових мікроорганізмів Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum і Propionibacteriym shermany на розроблених рослинних середовищах, що містять концентрат КОС, підтвердило наявність пребіотічних властивостей і їх селективність. Відзначено, що накопичення біомаси пробіотічних культур відбувається краще при використуванні поживних середовищ із застосуванням концентрату КОС певного ступеню полімеризації. Показано, що на модифікованому матриксі висівок має місце іммобілізація клітин бактерій за рахунок пористості матеріалу. Таким чином, підтверджено доцільність розробки біотехнології трансформації пшеничних висівок в функціональні інгредіенти, що в подальшому дозволяє застосовувати їх у нових продуктах та інгредієнтах з пробіотичними властивостями.
ХАРАКТЕРИСТИКА ФІЗИКО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЗЕРНА СПЕЛЬТИ
Authors: Станкевич Георгій Миколайович , Кац Анфіса Карпівна , Васильєв Сергій Володимирович
Published: December 2019

Анотація. В останні роки все більше уваги приділяється плівчастим пшеницям, які вирізняються підвищеним вмістом поживних речовин у порівнянні з традиційними видами пшениці і є перспективною сировиною для розширення асортименту продукції здорового харчування. До таких пшениць відноситься спельта, три сорти якої нині вирощують в Україні. Післязбиральна обробка зерна, транспортування та зберігання у зерносховищах різного типу базуються на його фізико-механічних властивостях і їх врахування дозволить підприємствам зменшити втрати зерна під час обробки та зберегти його якість.
Стаття присвячена дослідженню фізико-механічних властивостей зерна плівчастої пшениці – спельти. Предметом досліджень було не обрушене (з квітковими плівками) та обрушене (зі знятими плівками) зерно спельти сорту «Зоря України» 2017 року врожаю. Залежно від вологості не обрушеної та обрушеної спельти визначено низку фізико-механічних властивостей зерна — натуру, масу та істинний об’єм 1000 зерен, кути природного укосу та коефіцієнти зовнішнього тертя у спокої (по сталі, гумі, пластмасі) і в русі. Встановлено закономірності зміни досліджених властивостей спельти від вологості зерна та запропоновано емпіричні рівняння, що описують ці зміни.
Результати проведених експериментальних досліджень показали, що натура не обрушеного зерна спельти залежно від вологості в межах 11,6…23,7 % складає відповідно 364…342 г/л, що практично у 2 рази менше, ніж обрушеного зерна, яке за вологості 12,3…23,5 % має натуру відповідно 706…644 г/л. З підвищенням вологості зерна натура та співвідношення між її значеннями для обох форм спельти зменшуються.
Маса 1000 зерен не обрушеного зерна спельти знаходиться у межах 41,5…57,5 г, а у обрушеного 102…117 г, тобто зростає у 2,5…2,0 рази відповідно до вказаних вище діапазонів зміни вологості не обрушеного та обрушеного зерна. Пропорційно у стільки ж разів змінюється істинний об’єм 1000 зерен обох форм спельти, який складає у тих же діапазонах вологості відповідно 102…117 см3  та 41,5…57,5 см3. Порівняльні відмінності досліджених властивостей спельти обумовлюються наявністю квіткових плівок у не обрушеного зерна.
Кут природного укосу спельти, який характеризує її сипкість, для не обрушеного зерна в межах дослідженої вологості дорівнює 29…40°, а для обрушеної спельти знаходиться на рівні 28…39°, що пояснюється різним станом поверхні квіткових плівок та обрушеного зерна спельти. У досліджених межах вологості визначені також коефіцієнти зовнішнього тертя спокою не обрушеної та обрушеної спельти по поверхнях різних матеріалів (сталь, гума,  пластмаса), а також коефіцієнти зовнішнього тертя в русі.
Adaptation to the Uncertainty of the Environment: Resources of Big Cities Residents
Authors: Mozgovaya Alla , Shlykova Elena
Published: January 2020

The methodological basis of the article lies in the adoption of the position that at the present stage of development of social systems, the uncertainty of social processes loses the quality of emergency and becomes an integral property of everyday life. In this context, studies of the specifics of adaptation of citizens to environmental conditions are of particular relevance. Adaptation is interpreted as the interaction of the individual with the macro-and micro-environment to achieve comfortable well-being, security and stability of external factors as conditions for the implementation of certain personal goals, life strategy in general. The purpose of the analysis undertaken in the article is to identify the type of urban settlements on the basis of the all-Russian monitoring data, the population of which is most vulnerable in situations of social transformations in modern Russia. The analysis is based on the conclusions of previous developments of the authors that one of the most important factors of successful adaptation of the population to social transformations are the resources that are available to different categories of the population. The article reveals the type of urban settlements, the inhabitants of which are characterized by a specific assessment of the quality of the environment and life satisfaction. Residents of cities with a population of 100 thousand to 250 thousand people ("big cities"), unlike other urban settlements, think the microenvironment rather psychologically negative and consider mesic environment – crisis-ridden, with a tendency to increase tension and negative changes and these residents are characterized by a low level of life satisfaction. All this indicates a low level of adaptation of the population of cities of this type to the conditions of uncertainty caused by the crisis. The comparative assessment of material resources of adaptation of the population of these and all other urban settlements showed, first of all, that, that observed in large cities, the average values of indicators of actual material status and its subjective estimates indicate a specific status of material adaptation resources of respondents from this target group, which can be characterized as "once nothing has changed, then it will not change further". Secondly, material adaptation resources are not the key factors determining the lower level of adaptation to the uncertainty of the environment of residents of large cities in comparison with other urban settlements. Apparently, resources of non-material, ideological nature have a more significant differentiating value.
La disputa por el sentido de la teología política en Leviatán de Thomas Hobbes
Authors: Rodríguez Rial Gabriela
Published: January 2020

Este artículo se ocupa del sentido de la teología políti-ca en las dos últimas partes de Leviatán, o la materia, forma y poder de un Estado eclesiástico o civil: “De un Estado cristiano” y “El reino de las tinieblas”. El análisis de estas secciones del opus magnum hobbe-siano se centra en tres temas: la forma política de los reinos de Dios en la tierra, la interpretación “materia-lista” de los espíritus y la concepción del soberano ci-vil como suprema autoridad interpretativa. A partir de la querella entre Carl Schmitt y Erik Peterson respecto de la legitimidad política y doctrinal de la teología, se identifican presupuestos teóricos y metodológicos que están presentes en la argumentación presentada por Hobbes cuando aborda el vínculo entre religión y polí-tica. Si bien se adopta una perspectiva hermenéutica textualista que se restringe a un corpus limitado de la producción de Thomas Hobbes, el objetivo del artículo es reconocer en la teología política una práctica teórico política útil para conceptualizar las formas políticas representativas de una época.
Determinants of cardiorespiratory fitness in amateur male cross-country skiers
Authors: Grzebisz Natalia , Piejko Laura , Sulich Agnieszka
Published: December 2019

The aim of the study was to present the performance parameters, their assessment and their predictors in the group of amateur cross-country skiers at the beginning of the preparatory period. For this purpose, incremental exercise tests were carried out on the treadmill. Body composition measurement was performed using impedance analyzer. The main findings of the study were that the most correlated with VO2 relative (max) were percentages of body fat, running speed (maximum) (km/h), running speed (final) (km/h), ventilation (L/min) and physiological cost of running (ml/kg/km). The appointment of the predictors can be an effective tool to assess the efficiency of this group and prepare a proper training plan for them.
New approaches for assessing coronary changes in multi-layer spiral computed tomography
Authors: Nikolaev A. E. , Shapiev A. N. , Blokhin I. A. , Ramazanova D. M. , Shapieva A. N. , Gombolevskij V. A. , Nizovtsova L. A.
Published: December 2019

The article presents an overview of qualitative and quantitative methods for coronary calcification assessment by computed tomography (CT). Coronary calcium is one of the well-known predictors of coronary artery disease and its complications. Coronary artery calcification is a common significant finding on routine and low-dose CT. In the review, the Coronary Artery Calcium Data and Reporting System (CAC-DRS) and the Coronary Artery Disease Reporting and Data System (CAD-RADS) are analyzed. Recommendations are given for the further management of patients with stable or acute chest pain in accordance with the CAD-RADS classification. The main aim of CAD-RADS is the standardization of accounting for coronary computed tomography angiography (CCTA) results for facilitating the interpretation by clinicians and subsequent management of patients. Such an approach should lead to an increase of healthcare quality.
Modern strategy of antithrombotic therapy in patients with coronary artery disease and atrial fibrillation after percutaneous coronary intervention
Authors: Karpov Yu. A.
Published: December 2019

Reducing of cardiovascular risk, morbidity and mortality is considered as one of the main aims of modern cardiology, which should help increase life expectancy. Oral anticoagulants are the basis for the cardioembolic stroke prevention in patients with atrial fibrillation, which is common in patients with coronary artery disease. According to statistics, about a quarter of patients with atrial fibrillation have to perform percutaneous coronary intervention at some point in their life. This is due to stable angina or acute coronary syndrome, which is accompanied by difficulties with antithrombotic therapy. This article discusses the main clinical data and recommendations on the optimal use of combination antithrombotic therapy in patients after percutaneous coronary intervention.
Calcium score as a screening method for cardiovascular disease diagnosis
Authors: Zhuravlev K. N. , Vasilieva E. Yu. , Sinitsyn V. E. , Spector A. V.
Published: December 2019

Coronary artery calcification (CAC) is characteristic of coronary atherosclerosis, which is often detected by chest computed tomography. The standardized method for assessing CAC is the calcium score (CS) using the Agatston scoring system. A semi-quantitative ECG-synchronized assessment of coronary calcium score is considered a strong prognostic factor for coronary events in asymptomatic patients. Zero CS can serve as the strongest unfavorable risk factor for cardiovascular events in 10-15 years. According to international guidelines, CS should be used in patients of intermediate and low risks with a family history of cardiovascular diseases, as well as in patients with diabetes older than 40 years. The aim of this review was to summarize current data on the clinical significance of CS taking into account the results of international multicenter studies, current international guidelines and further prospects for its wider use in cardiology practice.
The diagnostic value of low-dose chest computed tomography for calcium score determining compared with the standard method and the results of computed tomography and selective coronary angiography
Authors: Zhuravlev K. N. , Styazhkina O. V. , Vasilieva E. Yu. , Sinitsyn V. E. , Shpektor A. V.
Published: December 2019

Aim. Coronary artery calcification is a characteristic of coronary atherosclerosis, which is often detected by chest computed tomography (CT). The aim of this study is to assess the efficiency of low-dose chest CT in calcium score (CS) determining and to compare it with conventional method and results of CT and selective coronary angiography.

Material and methods. A total of 251 patients underwent a low-dose chest CT and a CS determining. Coincidence between the two methods was evaluated by the absolute CS values and by stratification of patients into five risk categories (“zero” CS values were excluded from the analysis). Eighty patients underwent CT or selective coronary angiography and the results were divided into two groups according to the degree of coronary stenosis — ˂50% and ≥50%. The CS values determined by chest CT are compared with the results of coronary angiography.

 Results. In 79 patients (31%), the CS was 0 and they were excluded from further analysis. The absolute CS values comparability between the two scanning methods in other 172 patients was very high (r=0,978, p<0,05). The coincidence in stratification of patients by risk groups was also high (contingency coefficient k=0,846). The CS specificity compared with coronary angiography was 97,5%, but with a low sensitivity of 43,6%, if the CS value is set to 400, above which coronary stenosis will considered significant. In comparing CS values with results of CT, the relationship of high CS values with coronary stenosis, were statistically proved: in 17 patients from 18 with CS >400 significant coronary stenosis was detected, in comparison with 22 patients from 52 patients with a CS more than 400 (p<0,05).

 Conclusion. The research showed that low-dose chest CT can be used to determine CS. Studied values correlate with the results of coronary angiography.
The role of Helicobacter pylori in cardiovascular toxicity mechanisms
Authors: Avagimyan A. A. , Mkrtchyan L. G. , Navasardyan G. A. , Gevorkyan A. A. , Ananyan E. A. , Pashinyan N. E. , Abgaryan K. G.
Published: December 2019

Despite the long history of the concept where infection plays a significant role in cardiovascular diseases (atherosclerosis in particular), today it is relevant and represented a significant interest.

This article discusses H. pylori role in mechanisms of cardiovascular homeostasis disturbance. H. pylori involvement in atherogenic damage of arteries, and/or plaque destabilization is no doubt. This vidence is detailed in this review article.
Role of stress in dynamic single-photon emission computed tomography with myocardial perfusion reserve determination in assessing the severity of coronary artery stenosis
Authors: Zavadovsky K. V. , Mochula A. V. , Vrublevsky A. V. , Baev A. E. , Maltseva A. N. , Boshchenko A. A.
Published: December 2019

Aim. To assess the role of global and selected scintigraphic scores of myocardial perfusion, blood flow and reserve in the anatomical and functional significance of coronary artery (CA) stenosis.

Material and methods. The double-blind comparative study included 23 patients (mean age 61,2±6,8 years, 12 (52%) women, 11 (48%) men). All patients underwent stress dynamic single-photon emission computed tomography (SPECT) with adenosine triphosphate (ATP) (140 µg/kg/min in 6 minutes). Myocardial perfusion disorders were assessed by a semi-quantitative method, the total Summed Stress Score (SSS), the Summed Rest Score (SRS), and the Summed Difference Score (SDS) were determined. Global (g) and regional (r) myocardial perfusion (MP) were evaluated; myocardial perfusion reserve (MPR) was calculated as the ratio of MP at stress and at rest. Coronary angiography (CAG) was performed within 1 week after SPECT, the amount of CA narrowing was evaluated by diameter. Stenoses >50% were considered anatomically significant. The assessment of the fractional flow reserve (FFR) was performed by the ratio of the mean intracoronary pressure at the CA ostia to the pressure distal to the stenosis at the ATP infusion peak. FFR ≤0,80 was considered a sign of hemodynamically significant stenosis.

 Results. Neither regional nor global scintigraphic scores reflecting myocardial perfusion showed statistical significance as markers of CA stenosis >50%. Among perfusion markers, only SSSg (>4) showed good sensitivity and specificity in the diagnosis of hemodynamically significant (FFR ≤0,80) stenoses (AUC 0,76; p=0,002; sensitivity 81,8%, specificity 83,3%). The following regional flow scores allowed identification of hemodynamically significant CA: stress MPr ≤0,54 ml/min/g (AUC 0,8; p=0,0003; sensitivity 57%, specificity 92%) and MPR ≤1,5 (AUC 0,86; p< 0,0001; sensitivity 71,4%, specificity 92,8%).

Conclusion. It is proved that global and regional scintigraphic scores of MP and MPR are sensitive and specific markers of hemodynamically significant (FFR ≤0,80) coronary stenosis. It can be more useful for localization diagnosis of the lesion than standard SPECT.
Assessment of the elastic properties of the ascending aorta using electrocardiographic synchronized computed tomography angiography with advanced data processing
Authors: Skripnik A. Yu. , Fokin V. A. , Mironchuk R. R. , Uspenskiy V. E. , Irtyuga O. B. , Kushnareva E. A. , Rud S. D. , Lepekhina A. S. , Moiseeva O. M. , Trufanov G. E.
Published: December 2019

Aim. To modernize the computed tomography angiography (CTA) protocol with advanced data processing for the diagnosis of ascending aortic (AA) aneurysms, determining the aortic distensibility and compliance.

 Material and methods. We examined 24 patients (14 men) aged 43 to 72 years old with aneurysm or dilatation of ascending aorta (AA). CTA was performed on Siemens Somatom Definition AS and Philips Ingenuity Elite 128-slice scanners with electrocardiographic (ECG) synchronization after a bolus injection of contrast agents (100-120 ml). End-systolic and end-diastolic frames, maximum aortic diameter and cross-sectional area were determined; aortic distensibility and compliance were calculated.

Results. According to AA diameter in end-diastolic frame, patients were divided into 3 groups. Group 1 — 6 patients, d< 45 mm (39 [39; 40] mm), group 2 — 7 patients, d =45-50 mm (48 [46; 49] mm) and group 3 — 11 patients, d >50 mm (51 [51; 54] mm). A correlation between aortic distensibility and compliance and such parameters as age, systolic blood pressure, systolic and was found. Correlation between the aortic compliance and diastolic diameter can be used for predicting of diameter increase rate.

Conclusion. The designed CTA protocol with advanced data processing allows evaluating the AA distensibility and compliance by the diameter and cross-sectional area in patients with AA dilatation. These criteria provide additional information about the aortic elastic properties and can be used for determining the management strategy.
Myocardial electrical instability score: clinical and prognostic significance
Authors: Frolov A. V. , Vaykhanskaya T. G. , Melnikova O. P. , Vorobev A. P. , Mrochek A. G.
Published: December 2019

Aim. To develop and test a risk-stratification model for patients with coronary artery disease (CAD) and non-ischemic pathologies based on a computer analysis of electrical instability ECG markers.

Material and methods. In the period from 2011 to 2018, the study included 1014 patients with CAD and non-ischemic pathologies. Depending on ventricular arrhythmia status, the analyzed cohort was divided into 3 groups: 1) 644 patients without lifethreatening ventricular tachyarrhythmias (-VTA), mean age 51,7±16,1 years; 2) 280 patients with clinically significant ventricular arrhythmias (+csVA): ventricular extrasystoles (VES) >1500/24 h, coupled VES >50/24 h or unstable ventricular tachycardia (uVT), mean age 46,7±14,0 years; 3) 90 patients with life-threatening ventricular tachyarrhythmias (+VTA): persistent VT (pVT), successful cardiopulmonary resuscitation (CPR), appropriate discharges by implanted cardioverter defibrillator (CVD), sudden cardiac death (SCD), mean age 46,8±12,7 years.

Using the Intekard 7.3 software, ECG markers of myocardial electrical instability were analyzed: T wave alternation, QT interval and dispersion, fragmented QRS, spatial QRS-T angle, turbulence onset and slope, and heart rate deceleration/acceleration.

Results. Statistically significant differences were found between the values of T wave alternation, QT interval, fragmented QRS and QRS-T angle in groups 1 and 3 (-VTA) and (+VTA), p<0,005.

Personalized model was formed for predicting the risk of life-threatening VTA (primary endpoints: pVT, appropriate CVD discharges, CPR, SCD) in patients with CAD and non-ischemic pathologies (cardiomyopathy, channelopathy) in 5 years follow-up. Integral score of myocardial electrical instability is proposed as new quantitative parameter for risk stratification (sensitivity 75%, specificity 78%, accuracy 77%).

Conclusion. The myocardial electrical instability score provides the individual assessment of the dynamic SCD risk. The Intekard 7.3 software is a simple, economic and accessible ECG tool for arrhythmia monitoring.
Ultrasound signs of atherosclerotic plaques destabilization in carotid arteries
Authors: Zaitsev D. E. , Lepekhina A. S. , Trufanov G. E.
Published: December 2019

Aim. To assess the ultrasonography role for diagnosis of atherosclerotic lesions of the extracranial carotid arteries.

Material and methods. The study was conducted on the basis of the St. Petersburg Mariinsky Hospital. A total of 855 patients who were admitted to the regional vascular center due to ischemic stroke or transient ischemic attack were examined. The mean age of the patients was 68 years (min 18, max 107). All patients underwent ultrasound of the carotid arteries.

Results. In 570 (66,6%) patients with neurological symptoms (according to clinical and neurological examination), hemodynamically insignificant carotid artery lumen stenosis up to 70-75% was revealed. Ultrasound imaging in all patients revealed signs of atherosclerotic plaque (ASP) instability in various combinations, except for hemorrhage. It was not possible to clearly visualize the finished hemorrhage in the ASP structure.

Conclusion. Despite the high informative value of ultrasound, it is not possible to answer all clinical questions with its single use. At the moment, there is no classification of instability signs, reflecting the ASP embolism risk. It needs for paternal change the management of asymptomatic patients. More detailed study of ASP destabilization using various visualization methods is necessary.
Pharmacoeconomic study of rivaroxaban and acetylsalicylic acid combination use in patients with coronary artery disease and/or peripheral artery disease
Authors: Pogosova N. V. , Panov A. V. , Kulikov A. Yu. , Serpik V. G. , Kulikov V. A.
Published: December 2019

Aim. Comparative assessment of the economic results of rivaroxaban/acetylsalicylic acid (ASA) combination and ASA monotherapy use in patients with coronary artery disease (CAD) and/or peripheral artery disease (PAD).

Material and methods. Based on the results of a large international multicenter, placebo-controlled, randomized clinical trial COMPASS, a model that evaluated the clinical outcomes of rivaroxaban/ASA combination and ASA monotherapy was formed. The economic results using cost and cost-effectiveness analyses, and budget impact analysis for two years were also calculated. The analysis took into account both direct medical costs (expenses for treatment, hospitalization due to complications, rehabilitation) financed under the compulsory health insurance, as well as indirect costs (loss of GDP due to disability or death). The calculation was made by accounting 100,000 patients with CAD and/or PAD.

Results. Modeling of clinical outcomes per 100,000 patients based on COMPASS results showed a decrease of stroke prevalence by 649 cases, myocardial infarction — 301 cases, amputations — 478 cases, cardiovascular mortality — 476 cases when using rivaroxaban/ASA combination compared with ASA monotherapy. The cost-effectiveness analysis showed that rivaroxaban/ASA combination has greater clinical efficacy and lower costs in comparison with ASA monotherapy. Budget impact analysis showed that the switching of 100,000 patients with CAD and/or PAD from ASA monotherapy to rivaroxaban/ASA combination leads to budget savings of 1,026 million rubles in two years. This is due to a decrease in the incidence of cardiovascular events.

Conclusion. It was found that the use of a rivaroxaban/ASA combination in comparison with ASA monotherapy in patients with CAD and/or PAD can both decrease a number of complications and lead to cost savings, despite the initially higher cost pharmacotherapy.