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Les choix actuels de l'Association nationale de développement agricole (ANDA). Discussion par M. Cormoreche et J. Rebischung
Authors: Le Gouis Michel
Published: October 2009

Sont brièvement exposés, ci-après, sept choix parmi les plus importants que fait actuellement l'ANDA pour mieux situer son action et la rendre plus efficace.

L'essentiel consiste à opter pour le développement, concept plus large que celui de vulgarisation, ce qui entraîne un certain nombre de choix de doctrine. Ceux-ci s'exercent en faveur de la responsabilité des agriculteurs et de la solidarité entre eux, de la concertation préalable de tous les intéressés pour définir des objectifs prioritaires cohérents et des moyens correspondants.

Enfin, l'ANDA se doit de réunir des conditions favorables au constant renforcement de la confiance mutuelle entre ses associés, administrations de tutelle et organisations agricoles à vocation générale d'une part et les agriculteurs d'autre part.
Les relations entre développement et syndicalisme : l'exemple de l'Yonne
Authors: Trinel V.
Published: October 2009

L'organisation de la vulgarisation dans l'Yonne s'est faite en trois étapes qui correspondent à peu de choses près aux dates des textes officiels : 1950, 1959, 1966.

L'analyse de chacune de ces étapes montre le cheminement qui a permis de passer de l'action technique à la formation de l'agriculteur, puis au développement.

Les grandes questions, encore actuellement en suspens, sont abordées dans un langage un peu « dur » pour certains responsables professionnels. Ceci s'explique par deux faits : l'analyse est basée essentiellement sur le contexte politique professionnel de l'Yonne ; l'animateur syndical (comme d'ailleurs l'animateur de développement) a besoin d'une certaine clarification du choix et des comportements, car il est souvent obligé de les expliquer à ses interlocuteurs qui sont les agriculteurs.

Il faut donc considérer ces questions, non comme une critique, mais comme un appel :

aux responsables professionnels pour qu'ils précisent leurs choix sans en nier les conséquences, aux scientifiques pour que, dépassant leur spécialité (utile mais souvent étroite), ils recherchent puis nous proposent des schémas d'action plus cohérente, dans une optique qui tiendrait compte dans ses fins, de la justice sociale et du besoin fondamental de tout individu, d'être ou de redevenir responsable.
Une équipe de recherches face aux problèmes de développement
Authors: Brun A. , Deffontaines J.-P. , Osty P.-L. , Petit Michel
Published: October 2009

A la demande des organisations professionnelles des Vosges, une équipe de recherches pluridisciplinaire a été constituée en vue d'analyser les principaux problèmes posés par le choix d'une politique de développement agricole pour ce département.

Après avoir rappelé les principales étapes de la démarche suivie par l'équipe de recherche (études analytiques, essai de synthèse présentée sous forme de « diagnostic », participation aux commissions préparant le programme pluriennal), cet article insiste sur deux difficultés de ce type de recherches faites en relation avec une demande : la relation avec l'action, et la pluridisciplinarité.

Tout programme de développement résulte nécessairement d'un choix politique entre des objectifs plus ou moins contradictoires, souvent mal élucidés. Dans ce contexte, les chercheurs ne peuvent pas rester neutres même si leurs positions idéologiques ne sont pas toujours conscientes. Il en résulte que les difficultés de communication entre disciplines peuvent refléter des divergences idéologiques qu'il convient alors de tenter de clarifier. Quant au rôle des chercheurs face aux décideurs, il doit probablement être précisé en fonction d'une nouvelle conception des relations entre analyse, formation et action.
Contradictions de la politique agricole dans les pays industrialisés
Authors: Simantov Albert
Published: October 2009

Contradictions of agricultural policy - Having briefly recalled what have been so far the main constraints — economic, social and political — of agricultural policy, both at national and international level, this article identifies the contradictions of present policies and tries to give an answer to the questions arising when discussing the future of agriculture. The concepts of growth, of parity and of protection and questions such as : What is agriculture ? Who is a farmer ? are analysed. The article proceeds with the discussion of a policy framework for the 19&0's which would insert agriculture on the one hand in a policy for the entire agri-business complex and on the other hand in a policy for resources development and conservation.

The article stresses also the need to develop a policy for all the under-privileged, irrespective of the professional group to which they belong.
La politique de l'Etat et l'évolution de l'agriculture française : éléments d'interprétation économique
Authors: Mollard Amédée , Mounier Alain
Published: October 2009

L'évolution de l'agriculture dans les formations sociales capitalistes (et notamment française) est tributaire de sa fonction : fournir un surtravail - le surplus paysan - pour les intérêts capitalistes industriels et financiers. Cette contribution de l'agriculture à une accumulation de capital rapide dans les différentes branches de l'économie provoque une réallocation des forces productives agricoles vers les autres activités économiques : ce processus est celui de la régression de l'agriculture.

La politique de l'Etat sous ses différents aspects, contribue à la création d'un surplus paysan croissant, dont bénéficient en premier lieu les industries agricoles et alimentaires à travers les marchés agricoles. Souhaitant accorder à celles-ci un rôle important dans l'évolution de l'agriculture, les pouvoirs publics ont progressivement accru leurs aides au secteur alimentaire dans l'espoir de limiter le volume des aides accordées à l'agriculture elle-même. L'internationalisation de l'industrie alimentaire entraîne peu à peu celle de l'ensemble du complexe agro-alimentaire, et fait passer le processus de régression de l'agriculture à un stade supérieur.

L'Etat ne peut plus s'opposer à cette évolution parce que, même en déléguant une part de ses prérogatives au niveau européen, les moyens de régulation de l'évolution du complexe agro-alimentaire lui échappent. Chargé, de par ses fonctions, de veiller à la cohérence de la formation sociale, il est obligé de prendre en charge les coûts sociaux croissants de la régression de l'agriculture : ne pouvant freiner le rythme de ce processus, il ne peut réduire ses dépenses sociales. Dans ces conditions, l'avenir de l'agriculture restera commandé par un processus de régression vigoureux.
Les relations agriculture-écologie : une remodélisation des évolutions en Lozère
Authors: Bel F.
Published: October 2009

Relations between Agriculture and Ecology in Lozère - Many attempts are at present being made to define the relationship between the development of economic activity and ecological evolution. Our approach is based on a comparison between the development of agriculture and of the ecosystems it creates or comes into contact with, for farming is an activity which has a particularly obvious and «r reliberate » effect on ecological cycles. The development of farming techniques in the present social framework leads to a modification of the way in which farming organises ecosystems. Two very clear aspects of this state of affairs are, for example, the intensification of farming in suburban areas and its gradual disappearance in areas where farming is difficult, especially hill-farming. Our research concerns this last category in Lozère. Our method consists in considering the development of farming in Lozère compared with its development in France in general. After considering the decline in the number of farms and the modification in their structure, their relations with ecology are studied especially with regard to the surface they occupy. Consequently the conflict ecology-economy is seen in this study as a concrete phenomenon, including both the logic of the reproduction of ecosystems and that of the decline of farming. In order to give as clear a context as possible to this confrontation we have used a model in which some variables are influenced mainly by economic development and others by the logic of ecological development. The building of a model enables several different agricultural policies to be simulated, modifying the rate or direction of the development of French farming.
Analyse et appropriation des marges commerciales dans la filière de la viande
Authors: Mazenc Lucien
Published: October 2009

Analysis and distribution of the profit margin - On the meat market (France, Italy, Western Germany) - At the butcher's the price of meat is constantly rising. The consumer's verdict is immediate and irrevocable - the shopkeepers are to blame ! But is the profit levied by middle-men excessive ? Do these profit margins vary and, if so, how ?

In fact the middle-men act as a « buffer » between the producer and the consumer and their gross margin acts as a regulator. Thus, when, with the seasons, the butcher's margin increases, the slaughterer's decreases and vice versa, and when there is a considerable margin on fully-grown cattle, there is a small one on veal. The logical consequence of this opposition is that the margin rate levied is on the whole relatively constant, varying between 25 % and 30 % (before tax) of the price paid by the consumer. The same is true in Western Germany and Italy. Should this be a source of satisfaction or of disquiet ? Whatever one's opinion, a clarification of the market and a revaluation of the income of stock-breeders depends more on an interprofessional organisation that would lessen the variations in these margins than on their being recouped by the breeders, which in our opinion is an illusion.
Politique de développement rural en Europe de l'Est
Authors: de Farcy Henri
Published: October 2009

Pendant longtemps, les responsables de la politique économique de nombreux pays socialistes ont envisagé le développement rural suivant des formes se rapprochant de celles du développement urbain : croissance des « agrovilles » notamment, avec de grands immeubles d'habitation. De nombreuses politiques, actuellement, s'intéressent davantage au contraire au développement de la vie des villages : maisons individuelles avec jardin, diversification des activités, de façon à fournir sur place du travail aux surplus de main-d'œuvre agricole (tourisme, construction, industries alimentaires, parfois même industries non alimentaires).

A cette politique, les villages et les districts sont invités à apporter une collaboration active. On assiste ainsi, dans certains pays du moins, à une certaine décentralisation des responsabilités ; les prochaines années montreront la façon dont ces objectifs influeront sur les démarches actuelles de la planification centralisée.
Le rapprochement des conditions de vie entre les villes et la campagne en Roumanie
Authors: Florea Virgil
Published: October 2009

Greater similarity of living conditions in town and country in Rumania - All Rumanian peasants have gained control of the means of production - by their work, their livelihood is henceforth ensured.

The building of a socialist society aims at improving working conditions in the countryside, and also, by means of mechanization and technical improvements, at increasing both farm production and the peasants' net income.

Improved rural housing, more widespread education (between 8 and 10 years), improved road communications', free medical care, allowances for the children of cooperative members, pensions for old people - are some of the measures that have already transformed rural life. At present further steps are being taken to increase the resemblance between village and town life. Modern techniques will be used towards a dynamic development of production. Work in agriculture will increasingly become one form of industrial labour. Cooperation between the social sector and the cooperative sector will be increased. Town planning, and the development in rural areas of education, cultural and leisure activities, of trade and services will contribute to a higher standard of living, and of culture in the peasant population.

This complex process requires a great effort from the whole of society and particularly considerable financial means.
La propriété du sol et des moyens de production dans les conditions de passage à la production de type industriel, en RDA
Authors: Rhode
Published: October 2009

The ownership of land and of the means of production in the period of transition towards the industrialization of production - The social progress of the rural community, the objective of the farm and land policy of the GDR, cannot be achieved without reforming the land laws. The land reform which, both globally and in principle, concerned land ownership and use and the means of production, is heading towards collectivization. The gradual changes in the laws governing land ownership and use are connected with the different stages of socialization.

The setting up of LPGs - farm products cooperatives - has led to a change in the law governing ownership of land and of the means of production and of output. The intensification of socialization and the gradual transition to industrial-type production methods, by means of the cooperative movement, are based on the setting up of bigger and more specialized production units - LPGs, GPGs, VEGs. Finally, as a result of the LPGs and VEGs, the intercoopera- tive - legally an autonomous body - has its own plan, management and finance. Its main concerns are improvement cooperatives, agricultural chemical centres (ACZs), intercooperative undertakings (ZBOs) and various specialized plants (for drying, storage, processing, animal production).

In conclusion, collectivization of land and of the means of production, the development of cooperatives and the setting up of specialized firms, make possible an intensification of agricultural production, the introduction of industrial-type production methods, lower cost prices,, better returns for funds invested, and greater productivity. The rights to land ownership of the cooperative members remain. Their ownership is realized above all within the activity of the cooperative and in their financial results.
Agriculture et développement socialiste
Authors: Lavigne Marie
Published: October 2009

Quelle est la voie socialiste de développement de l'agriculture ? Quel rôle joue l'agriculture dans le développement économique général ? Les réponses à ces deux questions sont aujourd'hui nuancées et diverses selon les pays socialistes. Cette variété peut s'apprécier à quatre points de vue : 1) les formes institutionnelles (le choix n'est plus entre fermes d'Etat et coopératives ; les types d'exploitations se combinent, s'associent ; le plus nouveau, le combinat agro-industriel, ne peut pas s'analyser simplement par référence à une forme de propriété) ; 2) les modes de planification et gestion : l'exécution du plan est stimulée par des mécanismes d'incitation tel le profit ; on doit dans cette perspective réexaminer le problème des subventions et plus généralement des transferts entre Etat et agriculture ; 3) la condition du travailleur agricole : comment s'apprécie aujourd'hui l'exode rural, que signifie le rapprochement entre ville et campagne ; 4) le rôle de l'agriculture dans les échanges extérieurs des pays socialistes ; peut-être faut-il réviser le mythe d'une agriculture socialiste vouée définitivement à la dépendance par rapport aux approvisionnements extérieurs.
La Pologne : de la socialisation indirecte de l'agriculture à la reprise de la socialisation directe
Authors: Pouliquen Alain
Published: October 2009

Poland : From Indirect Socialization of Peasant Farming to a Return to Direct Socialization - The difficulties met by the People's RepubVc of Poland during its first attempt at the direct, large-scale socialization of peasant farming during the 1950's led to an original policy of intensification and of flexible relationships between farm'ng and the socialized sector of the economy in the 1960's. This policy attempts an indirect and partial socialization of individual farms.

In the 70's, the disadvantages and contradictions of this main method (greater need for productivity of labour, dangers of dislocation of family farming) made a return to direct socialization necessary, in very varied and progressive forms, but combined with the former method and integrated in an overall restructuration of this activity on the level of the « commune », the future socialist basic unit in country districts.
Bilan de l'organisation économique des producteurs
Authors: Nouyrit H.
Published: October 2009

L'objectif des lois de 1960 et 1962 dans le domaine de l'organisation des producteurs visait à éliminer les offres anarchiques par un contrôle quantitatif de la production, à éviter l'effondrement des cours (par des actions de retrait) et à les régulariser (par des caisses de régularisation).

Pour l'essentiel ces dispositions législatives se sont appliquées dans les secteurs de produits où l'organisation des producteurs sous forme coopérative était insuffisamment développée (fruits et légumes, aviculture, bétail et viande).

La relative souplesse des formes d'organisations possibles et les aides liées à la création des groupements ont effectivement permis qu'une part appréciable de la production de ces produits soit organisée dans le cadre de groupements dont les deux tiers sont des coopératives et des SICA.

Toutefois, si l'application de ces mesures a permis une organisation partielle de la production, elle n'a pas été à même d'assurer une véritable organisation des marchés.

Elle ne pouvait d'ailleurs pas se substituer à la réglementation communautaire et les producteurs, même groupés, ne pouvaient pas endosser des responsabilités, notamment financières, qui sont celles des pouvoirs publics.

Quoi qu'il en soit, le bilan de l'organisation économique apparaît largement positif, il a en particulier fait pénétrer dans des secteurs qui étaient restés très réfractaires à toute notion d'organisation, la conscience du caractère indispensable de la maîtrise par les producteurs organisés de leur production et de sa commercialisation.

Cette politique mérite d'être activement poursuivie même si elle doit subir certains infléchissements pour s'ajuster notamment à l'évolution de la réglementation européenne et également à l'évolution des structures de l'agriculture.
La démarche marketing dans le domaine de la viande bovine : le cas de la génisse Aubrac-Charolais
Authors: Coquart Dominique
Published: October 2009

Est-il possible d'utiliser un raisonnement « marketing » pour résoudre les problèmes d'une entreprise de production a ni maie ? L'auteur examine les conséquences des pratiques anciennes d'une petite coopérative du Nord de l'Aveyron, puis les difficultés d'application du schéma marketing. Ces difficultés ont trait à la connaissance de la demande, au statut coopératif, au milieu naturel et humain, aux qualités très inégales des jeunes animaux, et au manque de sensibilisation des différents partenaires aux problèmes de marché.

L'optique marketing entraîne un changement dans les relations entre agriculteurs, organisations professionnelles et coopérative : la connaissance du marché devient la phase la plus importante, la mise au point des techniques lui étant subordonnée.
Les perspectives des accords sur les produits de base
Authors: Janton M.
Published: October 2009

The Outlook for Basic Products Agreements - France has always favoured inter-governmental agreements to organize the market of basic products at stable and fair price levels. Only a small number of agreements of this kind have come into force after difficult negotiations. This is why within the new world economic order that it advocates the United Nations General Assembly came out in favour of an « integrated global approach », which, while taking into consideration the characteristics of each basic product, should enable the discussion to restant on a broader basis. The fourth United Nations Trade and Development Conference held in Nairobi in May 1976 has just set up a procedure and a working calendar which should enable practical conclusions to be reached in the near future. However, the reservations expressed by some countries representing a large proportion of world trade lead to fears that the political goodwill, without which the compromises necessary for the negotiations to succeed cannot be reached, is not always present.
Rôle et fonction des firmes privées de négoce
Authors: Rougé M.
Published: October 2009

Décrire le rôle et la fonction des sociétés de négoce, relève d'une analyse objective de la nature des relations qu'entretiennent les différents agents économiques en jeu : producteurs et utilisateurs d'une part, sociétés de négoce d'autre part.

- Les difficultés rencontrées par les acheteurs se manifestent aux niveaux des coûts et de la sécurité des approvisionnements ; elles sont génératrices de « risques > graves qui s'ajoutent aux risques traditionnels encourus par les industriels dans la fabrication ou la vente. Ces derniers vont donc d'une part s'efforcer d'amenuiser les risques par des efforts d'organisation interne, d'autre part chercher à évacuer ou transférer vers d'autres agents économiques les risques qu'ils ne peuvent éviter.

- Pour le commerçant, que suppose la gestion de tels risques ?

Pour assumer le risque logistique, le vendeur doit avoir à sa disposition une certaine infrastructure, un réseau de distribution bien intégré, assurant la continuité des livraisons en dépit des accidents de parcours de tout ordre. Le risque commercial peut être géré grâce à l'arbitrage sur un marché à terme, outil irremplaçable.

Seules les sociétés spécialisées dans la gestion de ces risques et équipées pour le faire, peuvent établir une sorte de « pont » entre les risques respectifs, et choisir le moment et les termes de leur intervention sur le marché. Encore faut-il que ces sociétés aient la taille requise, l'expérience et les moyens d'action suffisants pour intervenir sur les marchés internationaux.

Les difficultés rencontrées dans le cadre d'économies dirigées montrent le profit que nos communautés économiques tirent de ces mécanismes de marché et de leur capacité d'ajustement. L'efficacité économique atteinte par le marché des céréales est un modèle envié par de nombreux autres secteurs plus vulnérables.
Possibilités d'établissement d'une politique des protéines à l'échelle mondiale
Authors: Taddei E.
Published: October 2009

The Possibility of establishing a World Agreement on Proteins - However natural it may seem, a world agreement on proteins has encountered many difficulties owing to the different policies of those concerned.

The U.S. wants to dominate the consumer market by measures that encourage exports (P.L 480 Food Aid for Peace, General Sale Manager) and also by the efforts of professional organizations such as the A.S.A. and multinational firms.

The U.S.S.R. would like to play an international market that is anarchic enabling it to intervene from time to time within its own policy (the sale of sunflower-seed oil in spite of the poor harvest and the purchase of cheap American soya oil).

Europe would like to retain a little ot if s indépendance and to play on the price fluctuations but without being equipped to practise this policy because of the diversity of the economic motivations of the member states.

In these agreements the developing countries would like to see results that their possible partners consider excessive.

In this situation it seems difficult to establish a world agreement in the near future, but this economic system was shaken by a serious crisis in 1973 which might well occur again and result in an international agreement.
Perspectives communautaires
Authors: Taddei E.
Published: October 2009

En 1971, 1/3 des protéines consommées par les Français l'étaient sous forme de céréales et de légumes, 1/3 sous forme de viande et 1/3 sous forme de lait, d'œufs et poissons.

La consommation française de viande a subi entre 1960 et 1972 de grandes variations qui se traduisent par une consommation accrue de viande de porc et de volaille par rapport à la viande bovine.

L'alimentation de ces monogastriques fait appel en grande partie aux protéines de tourteaux, et le degré d'auto- approvisionnement en tourteaux n'a été en 1974 que de 5 % pour la CEE et de 15,7 % pour la France.

Pour réduire cet état de dépendance, diverses actions ont été entreprises au niveau de la recherche, au niiveau économique et au niveau professionnel.. L'accent a été mis sur le développement des cultures d'oléagineux (colza, tournesol et soja) et de protéagineux (féverole et pois).

Au niveau national, le Groupe CORPS GRAS du VII™ Plan estime qu'à l'horizon 1980, les oléagineux et protéagineux pourraient couvrir 25 % de nos besoins en protéines contre 15,7 % en 1974.
Le point de vue des éleveurs devant la crise
Authors: Pluvinage Jean
Published: October 2009

Le point de vue des éleveurs de bovins face à la crise ? Deux façons d'en avoir une idée, la meilleure étant de le leur demander. - Il est également possible d'avoir des éléments de réponse en examinant quelques statistiques. Il semble ainsi que la collecte laitière a nettement fléchi en 1973 et 1974 et que l'une des causes en est la moindre distribution d'aliments concentrés, comme le montre la chute des ventes de « composés vaches laitières » par les fabricants, l'indice passant de 200 au 1/1/1973 à 170 fin 1973 de même que tout au long de l'année 1974. Ceci est confirmé par les enquêtes faites auprès des éleveurs ; ceux-ci ont eu très souvent tendance à réduire les achats à l'extérieur. Par contre de nombreux éleveurs ont acoru leur troupeau pour faire face à l'accroissement des charges fixes. Finalement la tendance générale dans les régions d'élevage à petites exploitations s'est traduite par plus de cheptel avec des rendements mofin- dres. Là où les exploitations sont plus grandes et où les terres sont au moins en partie labourables, la tendance a plutôt été de réduire l'élevage au profit des céréales.
Possibilités d'écoulement sur le marché mondial des excédents futurs de l'Europe
Authors: Buchholz H. E.
Published: October 2009

World food markets as an outlet for future European surpluses ? - World agricultural markets are characterized by increasing instability. It is, therefore, difficult to work out valid projections. In spite of this, it is almost sure that the gap in food availabilities between developed and developing countries will become more profound over the next 15-20 years. The main problem of the world food situation thus consists in finding an appropriate regional balance of supply and demand. Regional inbalances exist on the world market for primary commodities such as grains, sugar, milk and milk products ; and these inbalances are expected to aggravate. Trends of EEC agricultural production indicate that within the EEC surpluses will prevail with these same products. Commercial outlets for such surpluses on the world market will be restricted, whatever the future level of world market prices will be. (a) Given a low price level EEC production is not competetive ; (b) given a high price level the potential buying countries of the third world lack puchasing power. In both situations increased food aid could be an outlet. This, however, is costly and also raises a number of yet largely unsolved organizational problems.
Aménagement du territoire, le VIIe plan
Authors: Laurent Claude
Published: October 2009

Malgré les difficultés nées de la crise économique, les Pouvoirs Publics ont tenu à marquer leur volonté d'améliorer les conditions de vie des Français en accordant une large place à l'Aménagement du Territoire et du Cadre de Vie dans le VIIme Plan. Les objectifs en sont : rééquilibrage entre les grandes unités et les petits établissements, entre les agglomérations et les zones rurales, entre l'Est et l'Ouest du pays, et la protection du patrimoine naturel. Mais les propositions ne semblent pas toujours suffisantes pour les atteindre. De ptlus il paraît nécessaire de s'orienter vers une autre croissance que celle des vingt dernières années ce qui n'est pas facile à obtenir car l'adhésion des partenaires économiques et sociaux n'est pas totalement assurée.
Dévitalisation d'un pays : données quantitatives, une méthode et un exemple
Authors: Roux J.-M.
Published: October 2009

The Devitalization of a Region : Quantitative Data, a Method and an Example -This article first makes a distinction amongst regions that are mainly ,rural between «rurban» areas -and «deep» rural areas. An attempt is made to evaluate the coherence, the living particularities and the future of «deep» but not totally deserted rural areas, in other words of 50 % of France. In order to do this,, the winter begins with the historical region. A network of statistical indicators concerning social, economic and cultural problems is assembled, some of them worked out and collected specially for this study. These indicators are used in a method of automatic cartography and comparison. From the example chosen, which seems fairly generalisable, the survey brings to light the relative economic unity of the small region,, and a deterioration of amenities and of non-agricultural services and activities that is less serious than is often feared. But the fact that the modernization of farming inevitably leads to fewer rural inhabitants and the devitalization of the countryside, to a decline in the population, the subordination of the region to the central authority and the break up of local culture, do not encourage one to be optimistic with with regard to the future.
Aspects fonciers de l'aménagement de l'espace rural
Authors: Chassague M.-E.
Published: October 2009

Land Ownership and Country Planning - The feudal and peasant conceptions of land ownership have evolved towards m&rcanWe forms. Land is a marketable commodity and it is its price which rules the social and economic division of space.

The land policy of local authorities tends to serve as a corrective to this mechanism, which results in favouring the most profitable uses of land to the disadvantage of farm and forest. It tends to introduce a voluntary economy of space depending on planning aims. In rural areas these aims concern the complementarity of — or the competition between — farm development and the development of other activities, in other words between the various functions that society expects rural land to fullfill : the production of goods the basis for activities, scenery, environment etc.

Land ownership is often the farming sector's only bargaining power; a sector dominated both economically and socially. Moreover the increase of land values which historically was used as a means of rural development, is tending to no longer be controlled by local rural land owners.

This is why land owners widely resist the present official land policy, the social utility of which is often contested. In fact, land policy must take into account the needs of the farm economy together with other needs. From this point of view three strategies can be proposed concerning the land policy aspects of the planning of three main types of zones : areas of urban pressure, devitalized areas and areas of rural development. The first will requide arbitration between conflicting land uses ; the second will require restrictions on a colonial type of land conquest and the third an organization of the coexistence of complementary functions.
Direction départementale de l'Equipement et aménagement de l'espace rural
Authors: de Laboulaye J.-B.
Published: October 2009

Le Ministère de l'Equipement étant le ministère chargé de l'urbanisme, on pourrait penser que les DDE ne sont amenées à s'intéresser qu'à « l'urbain », l'espace rural n'étant pour elles qu'une sorte de négatif, de « zone blanche » non utilisée par les politiques qu'elles définissent. En fait, s'il existe des instruments spécifiques de l'aménagement rural qui ne relèvent pas de l'Equipement, les instruments juridiques que mettent en œuvre les DDE (notamment les POS) n'ont en revanche rien ds spécifiquement urbain. Une DDE a donc des responsabilités dans le domaine de l'aménagement rural, qu'elle ne peut bien sûr exercer qu'en collaboration avec les responsables du milieu rural et agricole (DDA, Chambre d'Agriculture...). Cette collaboration est d'autant plus nécessaire qu'il est impossible de traiter correctement de manière séparée les problèmes de la ville et ceux de l'espace rural.
Espaces forestiers et espaces pastoraux : le pâturage en forêt
Authors: Brun A.
Published: October 2009

Forest and pastoral areas - The joint and respective organization of pastoral and forest areas can be approached in terms of many different objectives, according to whether the aim is to produce meat (what kind of meat ?), wood (what kind of wood ?), or to preserve the landscape, to ensure that the water supply is controlled (in whose favour ?), to ensure that the area is permanently populated, to hold certain areas in reserve for the future, to preserve certain local balances that regional or national objectives may disregard.

The superposition of forest and pastoral uses is no doubt likely to contribute to several of these objectives being realized. It is a means of increasing the ability of mountain agricultural systems to resist external agression as long as the conflicts it might give rise to within these systems do not lead to ineradicable antagonisms.
Indicateurs sociaux, indicateurs d'environnement
Authors: Miclet Gérard
Published: October 2009

Social indicators, environment indicators - The aim of indicators which have been the subject of many studies in the social field and more recently in that of environment is to provide data and aids to decision in fields to which the use of traditional economic methods are not adapted. The term «indicators » covers synthetic variables that enable the state of certain elements of the living conditions of a group of people to be defined and comparisons time and space to be made.

Several questions will be raised with regard to them : what degree of aggregat of variables is possible and compatible with objective information ? How can these indicators become tools enabling the « decision-makers » to be aware of the meaning and the consequences of a decision ? How can the subjective aspects of the perception of a situation by those concerned be integrated ?

In the field of environment (in which we include pollution and nuisances, space use, natural sites and milieux, landscapes) the working out and the use of indicators prove necessary but also particularly delicate for the phenomena of interrelated factors, of competition between activities and the subjective elements of perception take on a particular importance.
L'aliment naturel, un mythe ?
Authors: Sainclivier M.
Published: October 2009

Is there a « natural » food ? - Is there a « natural » food ? The answer is not easy because the antithesis between « natural » foods and « elaborated » foods is artificial. To recommand either of these kinds of foods is not objective. Each of them involves risks for the consumer.

As a matter of fact, « natural » and « toxic » are on a par in many well-known cases like fungi, mais and aflatoxins, rapeseed and goitrigen substances, some leguminous plants and cyanogen substances or enzymes inhibitors, beans and favism, immature aubergine and sprouted potatoes and solanin, etc...

The treatment of natural foods by technics such as smoking and curing, involves also some risks. Polycyclic aromatic hydrocarbons isolated from fish and meat smoked with a wood-fire like « in the old time », such as different nitrosamines found In most of saltings, are carcinogen factors.

However, it would be ridiculous to condamn these technics. The danger arising from their renunciation would be much greater. In the same way, it would be extremely hazardous of being inattentive during treatments of food.
Caractéristiques et tendances de l'industrie agroalimentaire française
Authors: Coujard J.-L.
Published: October 2009

Characteristics and tendencies of french agri-business - The modernization of French agri-business firms remains one of the main preoccupations for the authorities and is reaffirmed by the 7th Plan. Agri-business is often accused of being archaic and presents one specific characteristic - that of hetero- geneousness and dispersion - but this does not rule out comparisons with other industrial activities. From this critical examination the economic results of agri-business appear on the whole to be quite good, often better than the average, in spite of the fact that the rate of progress is slow and this may in the long run Jeopardize the present situation.

The rapid concentration of firms noted during the past few years which has enabled a few big groups to emerge and be consolidated, does not seem to lead to the results that were expected ; the assets of foreign trade in the agri-business sector are due to farming alone whereas middle-sized firms seem to have an important part to play both on the home market and on the export market.

Finally it is to be noted that agri-business by its characteristics is clearly distinguished from consumer goods industries and has a number of similarities with production goods industries.
Les aides de l'Etat aux industries alimentaires
Authors: Serra Sylvie
Published: October 2009

Subventions en capital, conditions particulières de crédit, prises de participation, l'aide de l'Etat directe ou indirecte à la restructuration et au développement des IAA est loin d'être négligeable. Pourtant la diversité des formes qu'elle revêt et plus encore la multiplicité des administrations ou des organismes qui ont la charge de distribuer cette aide, nuisent à son efficacité.

Une amélioration de la situation actuelle passe par une meilleure définition des objectifs de la politique alimentaire française. Elle permettrait à la fois une cohérence accrue entre les finalités parfois différentes de l'aide publique et une meilleure coordination des administrations concernées.
Les formes modernes de distribution : leur rôle dans l'évolution du système agro-alimentaire
Authors: Persuy P.
Published: October 2009

Modern forms of distribution - their role in the development of agri-business - One of the most noticeable phenomena in the development of agri-business during the last 15 years has been the massive influx of capital in the retail sector. The development of modern forms of distribution has changed the relationships within the foodstuffs production and marketing chain ; in particular the control of the consumer market is still the subject of a permanent struggle between industrial and commercial capital, the consequences of which can be felt on the structures both of production and commerce as well as of consumption. The purpose of this article is to present some of these consequences.
Le choix d'une société
Authors: Bodiguel Maryvonne
Published: October 2009

Les agriculteurs, dans les années d'après guerre, ont dû faire face à une sévère alternative : adopter le « progrès » c'est-à-dire de nouveaux modes de production et de vie ou, à plus ou moins brève échéance, disparaître. Dans les années 1970, après avoir adopté le progrès pour survivre et s'être intégré dans les rouages de l'économie nationale, bon nombre d'agriculteurs ont pris conscience de la précarité de leur situation économique malgré leurs efforts d'adaptation et de modernisation ; il faut aujourd'hui tenter de survivre au progrès. L'agriculteur a perdu son identité traditionnelle « de paysan » et la société villageoise s'est effritée sous les assauts de la société globale. Nous sommes amenés à nous interroger sur la place nouvelle de l'agriculteur dans la société nationale et sur les conditions de survie d'une société locale originale.
Pour une typologie des exploitations agri­coles fondée sur les projets et les situations des agriculteurs
Authors: Brossier Jacques , Petit M.
Published: October 2009

Les auteurs après avoir présenté les objectifs et les critères discriminants de quelques typologies d'exploitation, montrent que si on veut construire des typologies qui traduisent mieux l'évolution des exploitations agricoles, il faut non seulement tenir compte de la dotation en facteurs fixes mais aussi prendre en compte les projets et les situations des agriculteurs. En effet, ces concepts permettent de mieux comprendre leur comportement économique.
Economie agro-alimentaire
Authors: Malassis Louis
Published: October 2009

The economics of agri-business - The last number of Economie Rurale raises certain questions concerning the economics of agri-business and its methods.

This new, developing subject differs from farm economics more particularly in its field of study. It considers all the functional and socio-economic sub-sectors that contribute to the satisfaction of nutritional needs in a given society. It analyses the food consumption model and the underlying production model.

In Western economics the added value from agri-business tends to equal the added value from farming. Thi equality indicates the stage reached by agri-business. Agri-business economics are not analysed in the same way as farms economics. The industrialization and capitalization processes of the agri-business economy, closely connected with modifications in the social conditions of consumption in Western economics, become fundamental as do the resulting modifications down the agribusiness chain. The agri-business products market is very different from that of farm products and the « monopolistic competition » model explains the food economy market much better than the traditional model of imperfect competition.
Secteur agro-alimentaire, système: Les mutations du système agro-alimentaire
Authors: Arnoux L. , Sches C.
Published: October 2009

Changes in agri-business - Summary : The present structure of agri-business tends ta produce very sophisticated foods, hence the demand for stable, half-finished, partially substitutable industrial products. But the economic uncertainties of farming remain. The initial processing industries, and also « newcomers » from the chemical and pharmaceutical sectors have a two-fold function : to absorb these uncertainties and to extract from agricultural raw materials and waste standard products for the agricultural and food industries lower down the line and for the chemical sectors. A methodology seems necessary.
Démographie, structures: La population biprofessionnelle en agriculture
Authors: Bajan Konrad
Published: October 2009

Farm population with two occupations - The industrialisation of Poland took place by taking a considerable part of the labour force from farming (5.1 million people). A new category of farmers have two jobs. In 1970 one farmer in three had two places of work and two sources of income. Out of 3.4 million farm-owners 1.4 million live in the country and work outside farming. The problems of housing, social life, work, culture posed by this category influence the general and economic development of the country and consequently farming itself.
Marchés, organisation commerciale: La politique céréalière de l'URSS en 1976-1980
Authors: Beaucourt Chantal
Published: October 2009

The USSR's grain policy between 1976 and 1980 - How will the USSR meet its own and its European partners' grain demands between 1976 and 1980 ? What will be the consequences on the Western grain market ? Between now and 1980 the Soviet Union could become self-sufficient and could import enough to cover its partners' needs, in other words half as much as in 1971-1975.
Tiers-monde: Effets socio-économiques du progrès technique sur des exploitations agricoles au Sénégal
Authors: Benoit-Cattin Michel
Published: October 2009

The socio-economic effects of technical progress on farms in Senegal - An attempt has been made to test the technical proposals for intensification made by tropical agricultural research to illustrate their efficiency. The process of experimental development implemented since 1969 in two ground-nut cooperatives in Senegal has provided much information about socio-economic dynamics in rural areas.
Planification, politique agricole, histoire économique: Un modèle historico-statistique de la production agricole française
Authors: Boussard J.M. , Foulhouze I. , Over A.M.
Published: October 2009

Trois modèles économétriques du secteur agricole français ont été élaborés ces dernières années : le modèle CMTR du service d'étude et de synthèse du ministère de l'Agriculture, le modèle SIMAGRI de la Direction de la Prévision du ministère de l'Economie et des finances, le modèle historico- statistique "de l'INRA. Les résultats de ce dernier modèle, comparés à ceux des deux premiers, soulignent la nécessité d'améliorer les connaissances actuelles en matière de théorie de l'offre agricole.
Planification, politique agricole, histoire économique: Analyse des résultats du réseau d'information comptable agricole
Authors: Carles Roland
Published: October 2009

Présentation synoptique des publications relatives aux études et analyses réalisées à partir des résultats du réseau d'information comptable agricole et ordonnées autour des thèmes suivants : problèmes méthodologiques liés à la mesure des revenus dans l'entreprise agricole, analyse des disparités au sein de l'agriculture française, analyse de systèmes et sous-secteurs agricoles.
Marchés, organisation commerciale: Les points de contrôle de l'économie sucrière mondiale
Authors: Chalmin Philippe
Published: October 2009

An outline of the international sugar economy - An outline of the international sugar economy has been worked out in which heavy economy and marginal economy were distinguished. This outline shows that during decolonization the big sugar firms as far as cane sugar is concerned have chosen, or have been obliged, to abandon their positions on the level of production in favour of the more lucrative positions on the trade, engineering, or seed levels. A strict control, that is impossible even on the level of an oligopols, but that is possible as far as trade is concerned, seems unlikely in the case of an economy that is moving towards autoconsumption.
Economie des entreprises: Panel porcin, élevages naisseurs
Authors: Charon  , Lambert
Published: October 2009

Un panel d'observation de la production de porcelets, mis en place en 1970, comporte 64 agriculteurs ayant un élevage de truies (de 10 à 100 truies). Cette étude technico- économique a duré six ans. Elle montre que la rentabilité de la production est étroitement dépendante de la productivité du cheptel reproducteur et que, depuis 1973, l'amélioration de la productivité et l'augmentation des prix de vente sont insuffi santés pour compenser l'acccroissement des charges.
Economie des entreprises: Jours disponibles pour les travaux agricoles en Gascogne
Authors: Charon  , Lambert
Published: October 2009

En 1964, un réseau d'observateurs des jours disponibles pour les travaux agricoles en Gascogne était mis en place. Pendant 10 ans des agriculteurs ont enregistré journellement la pluviométrie et les disponibilités correspondant à 9 façons culturales de référence. Une analyse de la série de résultats ainsi obtenus a été réalisée, elle comporte : une compilation des résultats annuels par décade, une étude fréquentielle des disponibilités par décade et pour les périodes de travaux les plus contraignantes, une analyse des principales variables explicatives.
Environnement, écologie: Nouvelle source d'information, la télédétection pour l'occupation de l'espace, l'eau et l'environnement
Authors: Fournier Ph. , Gilg Jean-Paul , Lenco M.
Published: October 2009

Télédétection, a new source of information fort the use of space, water and environment - Télédétection, a means of observing space on earth from the distance, has its own limits and advantages. An experiment carried out from the air in 1974-1975 in the department of the Bouches du Rhône and progress in space technology have led to the development of estimation and management methods (space use, water, ressources, environnement and nuisances) by télédétection being made part of an interministerial framework for the period 1976-1980.