bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Supportive consensus
Authors: Palomares A. , Rebollo M. , Carrascosa C.
Published: December 2020

The paper is concerned with the consensus problem in a multi-agent system such that each agent has boundary constraints. Classical Olfati-Saber’s consensus algorithm converges to the same value of the consensus variable, and all the agents reach the same value. These algorithms find an equality solution. However, what happens when this equality solution is out of the range of some of the agents? In this case, this solution is not adequate for the proposed problem. In this paper, we propose a new kind of algorithms called supportive consensus where some agents of the network can compensate for the lack of capacity of other agents to reach the average value, and so obtain an acceptable solution for the proposed problem. Supportive consensus finds an equity solution. In the rest of the paper, we define the supportive consensus, analyze and demonstrate the network’s capacity to compensate out of boundaries agents, propose different supportive consensus algorithms, and finally, provide some simulations to show the performance of the proposed algorithms.
Real-time plant health assessment via implementing cloud-based scalable transfer learning on AWS DeepLens
Authors: Khan Asim , Nawaz Umair , Ulhaq Anwaar , Robinson Randall W.
Published: December 2020

The control of plant leaf diseases is crucial as it affects the quality and production of plant species with an effect on the economy of any country. Automated identification and classification of plant leaf diseases is, therefore, essential for the reduction of economic losses and the conservation of specific species. Various Machine Learning (ML) models have previously been proposed to detect and identify plant leaf disease; however, they lack usability due to hardware sophistication, limited scalability and realistic use inefficiency. By implementing automatic detection and classification of leaf diseases in fruit trees (apple, grape, peach and strawberry) and vegetable plants (potato and tomato) through scalable transfer learning on Amazon Web Services (AWS) SageMaker and importing it into AWS DeepLens for real-time functional usability, our proposed DeepLens Classification and Detection Model (DCDM) addresses such limitations. Scalability and ubiquitous access to our approach is provided by cloud integration. Our experiments on an extensive image data set of healthy and unhealthy fruit trees and vegetable plant leaves showed 98.78% accuracy with a real-time diagnosis of diseases of plant leaves. To train DCDM deep learning model, we used forty thousand images and then evaluated it on ten thousand images. It takes an average of 0.349s to test an image for disease diagnosis and classification using AWS DeepLens, providing the consumer with disease information in less than a second.
Vulnerability of deep neural networks for detecting COVID-19 cases from chest X-ray images to universal adversarial attacks
Authors: Hirano Hokuto , Koga Kazuki , Takemoto Kazuhiro
Published: December 2020

Owing the epidemic of the novel coronavirus disease 2019 (COVID-19), chest X-ray computed tomography imaging is being used for effectively screening COVID-19 patients. The development of computer-aided systems based on deep neural networks (DNNs) has become an advanced open source to rapidly and accurately detect COVID-19 cases because the need for expert radiologists, who are limited in number, forms a bottleneck for screening. However, thus far, the vulnerability of DNN-based systems has been poorly evaluated, although realistic and high-risk attacks using universal adversarial perturbation (UAP), a single (input image agnostic) perturbation that can induce DNN failure in most classification tasks, are available. Thus, we focus on representative DNN models for detecting COVID-19 cases from chest X-ray images and evaluate their vulnerability to UAPs. We consider non-targeted UAPs, which cause a task failure, resulting in an input being assigned an incorrect label, and targeted UAPs, which cause the DNN to classify an input into a specific class. The results demonstrate that the models are vulnerable to non-targeted and targeted UAPs, even in the case of small UAPs. In particular, the 2% norm of the UAPs to the average norm of an image in the image dataset achieves >85% and >90% success rates for the non-targeted and targeted attacks, respectively. Owing to the non-targeted UAPs, the DNN models judge most chest X-ray images as COVID-19 cases. The targeted UAPs allow the DNN models to classify most chest X-ray images into a specified target class. The results indicate that careful consideration is required in practical applications of DNNs to COVID-19 diagnosis; in particular, they emphasize the need for strategies to address security concerns. As an example, we show that iterative fine-tuning of DNN models using UAPs improves the robustness of DNN models against UAPs.
Book Reports
Authors: Mason Stephen
Published: December 2020

Book Reports
General Editors and Editorial Board
Authors: Mason Stephen
Published: December 2020

General Editors and Editorial Board
OS GERAIZEIROS E OS USOS DO TERRITÓRIO E A SOCIOBIODIVERSIDADE EM BURITIZEIRO-MG
Authors: Inácio Jaqueline Borges , Santos Rosselvelt José
Published: December 2020

O objetivo deste trabalho é analisar como ocorre nos lugares os diferentes usos do território no município de Buritizeiro na área delimitada para implantação da Reserva Extrativista Serra do Alemão. Ao tratarmos de processos amplos discutimos a importância da sociobiodiversidade do Cerrado na região Norte de Minas Gerais, principalmente em espaços comunitários. As informações foram obtidas a partir de trabalho de campo em duas comunidades rurais que estão situadas na área delimitada.  Nas comunidades Gerais do Calixto e Lança 1 dialogamos demoradamente com os sujeitos locais obtendo descrições detalhadas das suas práticas sociais, das paisagens, dos seus modos de vida, de suas lutas e mobilizações para se manterem como populações tradicionais e extrativistas. A luta em defesa do território foi narrada como repleta de estratégias sociais para permanecerem dilatando suas experiências. O uso do território requisitado a ser RESEX pelos geraizeiros, além de ser uma forma de resistência é nos lugares que eles criam e também recriam ciências sobre formas, conteúdos e estruturas sociais objetivando garantir a vida em suas várias dimensões.
sagrado e o profano
Authors: Pedroso Barbosa Rodrigo , Vieira da Silva Filho Edson
Published: December 2020

O presente trabalho visa, através de uma análise do referencial teórico e o emprego do método bibliográfico, realizar um estudo inicial sobre o significado do sagrado e do profano, bem como suas manifestações, no contexto do constitucionalismo e laicidade brasileiros. Para tal, inicia-se com uma revisão e análise dos possíveis significados e tipos de sagrado, concluindo-se que esse nem sempre está, necessariamente, vinculado ao religioso, sendo perfeitamente possível a existência do sagrado-secular. Analisa-se, também, partindo de uma análise da decisão do Conselho Nacional de Justiça, a adequação dos argumentos atualmente encontrados para a permissão de símbolos religiosos em espaços públicos brasileiros. Por último, analisam-se as diferentes forma com que Estados, com exemplos dos Estados Unidos, França e Turquia, tratando a relação estado-religião e o uso e manifestação de iconografia religiosa nos espaços públicos e privados, e como estas poderia ser aplicadas ao Brasil, concluindo-se pela sua insuficiência e inadequação, que apontam para a necessidade de uma teoria da laicidade específica para o constitucionalismo brasileiro. Com este fim, faz-se a leitura através do marco teórico de Ronaldo Dworkin, com importantes aportes de Roberto Blancarte Pimentel e Ahmet Kuru. Sendo impossível uma conclusão de tema tão amplo, finaliza-se com uma reconstrução sistêmica dos conceitos basilares para se que possa prosseguir com a discussão sobre o processo de laicização, algo continuo, sujeito a falhas, abusos, avanços e retrocessos, e deve sempre ser monitorado e aprimorado, mas que, para tal, necessita de pontos comuns para discussão e diagnósticos de suas fragilidades, o que se espera germinar com o presente.
Retorno y familia en los estudios migratorios. Una revisión del campo
Authors: Castro Yeim
Published: December 2020

La migración internacional de retorno y su vinculación con el mundo familiar es una relación analítica que ha recibido poca atención en los estudios migratorios, en consecuencia, este artículo tiene como propósito establecer algunos antecedentes respecto a la incorporación del retorno y la familia en las perspectivas teóricas más relevantes del campo. Específicamente, se avizora cómo han sido conceptualizados los movimientos de regreso, y la manera cómo la familia ha sido integrada a la teorización del retorno. La revisión realizada muestra que el transnacionalismo permite una articulación más explícita entre estas dos áreas de conocimiento, dando lugar a reformulaciones conceptuales y nuevos cauces de investigación que amplían las líneas de estudio y las vinculaciones temáticas, lo cual se ha traducido en un viraje en donde la familia adquiere una especial relevancia analítica.
On the Origins of the Anthropological Machine: Sacrificial Dispositif and Equality
Authors: Stefanoni Chiara
Published: December 2020

This article takes a genealogical approach to the material origin of what Italian philosopher Giorgio Agamben has called the ‘anthropological machine’, analyzing the dispositif by which the ontological and axiological dualism between the ‘human’ and the ‘animal’ first took place in archaic societies. Using some key concepts of René Girard’s anthropology, it is possible to argue that this dualism is rooted in the violent practice of victimage sacrifice. In other words, I claim that the anthropological machine is originally performed by a sacrificial dispositif. Though in modern society the human/animal dichotomy is performed by other dispositifs, the trace of this origin remains in the form of what Gianfranco Mormino calls sacrificial survivals. An analysis of the survival of the violent parameter of equality demonstrates that making a conceptual shift to equality as equal vulnerability is the key to creating a break with the long-lasting effects of the sacrificial dispositif. Continental and feminist approaches to animal studies reflect deeply on vulnerability since it appears to be a promising dimension with which to ground human-animal relations in non-violent ways. If we link these attempts with the Girardian context, it is possible to understand their radical potential for creating socio-political change.
[Review] Hope Ferdowsian, Phoenix Zones: Where Strength is Born and Resilience Lives, Chicago University Press, 2018. 212 pp.
Authors: Brooks Pribac Teya
Published: December 2020

[Review] Hope Ferdowsian, Phoenix Zones: Where Strength is Born and Resilience Lives, Chicago University Press, 2018. 212 pp. It was a Sunday morning in mid-September. I was woken up by the sound of rain. Thick, steady, there to stay, at least for the day. For a moment I wondered whether I should skip my morning run but decided against it. I wanted to honour the rain at a time when parts of the world were so desperate for it. The streets were empty of humans, the rest of nature relishing the much- needed soak. I thought of resilience.
Efficacy of the Feline Temperament Profile in evaluating sheltered cats for adoption into families of a child with Autism Spectrum Disorder
Authors: Lamontagne Angélique , Johnson Rebecca , Carlisle Gretchen , Lyons Leslie , Bibbo Jessica , Koch Colleen , Osterlind Steven
Published: December 2020

This project was part of the Feline Friends Study, which matches shelter cats with families of children with Autism Spectrum Disorder (ASD) to study children’s social behaviour and cats’ stress. Cats were screened for calm temperament using the Feline Temperament Profile (FTP). The FTP consists of ten phases, with a list of ‘acceptable’ and ‘questionable’ behaviours under each phase. Our aim was to answer the following research questions: What items of the FTP best predict temperament in shelter cats? What are similarities and differences in temperament between cats who qualified or did not qualify for placement? Forty-four shelter cats were rejected for placement in a home with a child with ASD and twenty-six cats qualified. There was no difference according to sex; however, there was a significant difference in FTP scores across animal shelters. Principal Component Analysis showed that ‘vocalizations’ and ‘watches with no approach’ were most predictive of acceptable temperament. The findings show that the FTP can be shortened with no loss of reliability, facilitating shelter efforts to rehome cats successfully. The implementation of FTP could effectively reduce the amount of time cats spend in the shelter as well as the number returned to the shelter after adoption, resulting in improved welfare both at the shelter (shorter stay) and in their new home (decreased return).
Plastic toy soldiers, a lost battle? – an analytical perspective
Authors: Pereira António , Candeias António , Cardoso Ana , Mirão José , Caldeira Ana Teresa
Published: December 2020

The conservation and preservation of museum collections requires a detailed understanding of their constituent materials which are often natural, synthetic or semi-synthetic polymers. The use of a wide variety of instrumental techniques can give an extraordinary amount of quality information, by delivering complementary data regarding composition and structure.

This study was triggered by the Oporto Military Museum (Museu Militar do Porto) conservators who observed that a set of plastic toy soldiers dating back to the middle of the 20th century from the museum exhibition started to present severe and accelerated degradation process.

With this is mind, the authors envisaged a methodology for the characterisation of these soldier toys that compromised elemental, structural and morphologic analysis, to allow the identification of polymers, their additives, and the degradation products. The methodology comprised stereoscopic microscopy and VP-SEM-EDS to recognize the micromorphology, ATR-FTIR to identify the polymer, 1H and 13C NMR to identify their additives, and micro-XRD to identify degradation products with a crystal structure.

With this complementary analytical approach the composition of the toy soldiers was identified as being made of cellulose acetate plastic with triphenyl phosphate and dimethyl phthalate as major additives, and crystallyne efflorescence of triphenyl phosphate were identified as a degradation product. This methodology shows to be very adequate for a detailed characterization of plastic artefacts in museum environments.
CORRELATION BETWEEN FORGIVENESS AND ADOLESCENCE FRIENDSHIP INTIMACY MODERATED BY GENDER
Authors: Aisyah Heriatul , Agung Ivan Muhammad
Published: December 2020

Friendship intimacy is one of the critical developing aspects of adolescence. Previous research shows that forgiveness has a vital role in the interpersonal relationship. This research aims to find a correlation between forgiveness and adolescent friendship intimacy based on gender. Research’s participant consists of 250 teenagers (125 male and 125 female, M = 16.2, SD = .7, with 15-18 years old age range) in a Pekanbaru school. The sample was collected through convenience sampling. This study used the Friendship Intimacy Scale with α = .82 and Forgiveness Scale, with α = .94. Based on data analysis, a product-moment correlation shows a positive correlation between forgiveness and adolescence friendship intimacy (r = .273, p < .01), which means the higher the level of individual forgiveness is, the higher the friendship intimacy become. The moderator variable analysis shows that gender becomes a relationship moderator variable between forgiveness and adolescence friendship intimacy (p < .01), which means that correlation between forgiveness and friendship intimacy is more substantial on males than females.
PARENTING STYLES AND THEIR IMPACTS ON CHILD PROBLEM BEHAVIORS
Authors: Sumargi Agnes Maria , Prasetyo Eli , Ardelia Benedicta Winona
Published: December 2020

Managing child problem behaviors as early as possible is crucial. Several studies have shown the impact of parenting on child problem behavior; however, the studies did not investigate the influence of paternal and maternal parenting on child behavior separately. This study aimed to test the effect of mothers’ and fathers’ authoritative and authoritarian parenting on child problem behavior. Furthermore, this study examined the influence of family adjustment on parenting styles. Participants were 105 pairs of parents (fathers and mothers). They completed a set of questionnaires assessing their parenting styles, child problem behavior, and family adjustment. Multiple regression analyses resulted in a significant effect of mothers’ authoritative parenting on child emotional problems, as well as significant effects of fathers’ authoritative and authoritarian parenting on child behavioral problems. Another key finding was that parental teamwork predicted the effectiveness of parenting.
Linear In-Plane Elasticity of a Polygon Honeycomb Core with Zero Poisson’s Ratio
Authors: Feng Ning , Yan Jie , Feng Zhiyong , Lin Xinjian , Zhang Tong , Li Jian
Published: December 2020

This paper reports a zero Poisson’s ratio honeycomb core with a polygon shape. Compared with the traditional hexagonal honeycomb, a unit cell of the proposed polygon honeycomb core was modified. As it turns out, this variation results in great mechanical property diversity of variable in-plane elasticity as compared with the traditional hexagonal honeycomb. The elastic constants were investigated via theoretical approach, and finite element (FE) models were conducted to verify the theoretical results. The developed theoretical models for calculating the in-plane elastic modulus are based on the Euler-Bernoulli beam theorem and energy principle. A topological analysis of the polygon honeycomb core was conducted to classify the changing geometry into three styles. The in-plane elastic modulus derived from the FE results showed a very high similarity to the theoretical calculation in the three changing geometry styles. The theoretical results of the in-plane elastic modulus are able to capture the changing trend in the whole geometry.
Queilitis actínica: protectores de rayos ultravioleta que previenen la progresión maligna. Reporte de un caso
Authors: Madrid Bellio Tomas , Jiménez Batista Elio , Harris Ricardo Jonathan , Carmona Lorduy Martha
Published: December 2020

La queilitis actínica es considerada un desorden potencialmente maligno, originado por la exposición excesiva y prolongada al sol, afecta el borde bermellón y la semimucosa labial, siendo la pérdida de definición entre el borde bermellón y la porción cutánea del labio, una característica clínica comúnmente encontrada. Puede presentarse de diversas formas, como placa blanca, erosión y úlceras. El grupo de riesgo está representado por personas entre la cuarta y sexta década de vida, con fototipo I y II de Fitzpatrick, dedicadas a trabajar al aire libre como agricultores, obreros, pescadores, etc. Histológicamente, la queilitis actínica presenta alteraciones epiteliales que pueden dar origen a un carcinoma de células escamosas, si el diagnóstico y tratamiento no son oportunos. El odontólogo es un pilar importante en el diagnostico precoz y en la prevención de transformación maligna de esta patología, que cada vez es más común.  Se presenta el reporte de un caso de un paciente masculino diagnosticado con queilitis actínica, se describen los aspectos clínicos, histopatológicos, factores de riesgo y manejo conservador con uso tópico de protector labial con factores de protección solar y evaluación clínica periódica para evitar la progresión maligna.
Co-liderazgo en interacción: Un análisis del discurso multimodal durante una reunión de un movimiento juvenil
Authors: Van De Mieroop, Dorien , Wouters Jolien
Published: December 2020

This article builds further on Gail Fairhurst’s influential work on leadership (2007), in which she foregrounds a discursive perspective on leadership and turns away from the ‘great man’ school of thought, which attempted to distinguish discerning characteristics and traits of leaders versus non-leaders. From such a discursive leadership perspective, leadership is conceptualized as a collaborative process that takes place in real life and that revolves around influencing others towards achieving organizationally relevant goals. This implies that all participants are actively involved in this process, thus problematizing the strict distinction between leaders and followers, and that leadership may be shared by two or more people. In this study, we look at the way in which such a shared co-leadership constellation is constructed in interaction and how it is continuously negotiated with the other participants. In order to do so, we adopt a multimodal discourse analytical approach to tease out the micro-processes of ‘doing’ leadership and use the conversation-analytic concepts of epistemics and (proximal and distal) deontics. Overall, we could conclude that our fine-grained multimodal analyses demonstrated the ways in which the (co-)leadership process is constantly negotiated through a complex interplay of participants’ epistemic and deontic statuses as well as the subsequent stances they express in interaction.
Análisis discursivo en sistemas híbridos de medios: una aproximación metodológica
Authors: Ibarra Herrera Daniela
Published: December 2020

This paper proposes a methodological approach to the study of discourses in the hybrid media system (Chadwick, 2013). The hybrid media system is defined as a new type of system in which traditional and emerging media are assembled, changed and flow gradually to create new forms. One form of hybridization is the relationship between social networks and television, in which both media model and build each other. Various studies (Gruber, 2017; Vaccari et al., 2016) have demonstrated the importance of the study of hybrid media system to explore the construction of meanings in new media contexts, especially in political contexts. This study is part of a qualitative paradigm that incorporates the principles of critical discourse analysis for the analysis of semiotic resources used in 30,000 tweets with hashtags of five Chilean political television programs broadcast during 2016, which promote online public debate and participation. Based on the analysis of online texts and television programs, it was established that the argumentative strategies and resources used constituted an expansion of the televised political debate and a space for interaction of social network users with traditional media. The decision to directly involve these users in television programs has implications for the understanding of the symbolic limits of the policy. The inclusion of new actors has the potential to model the quality of debate and argumentation in the digitally mediated public sphere.
Os futuristas estão chegando
Authors: Casaqui Vander
Published: December 2020

Este trabalho tem como tema o futurismo, compreendido como narrativa, em sua dimensão comunicacional e midiática. Nesse sentido, observamos as palestras chamadas TED Talks, como centro paradigmático de uma cultura que une produção narrativa, cultura empreendedora e a intenção de inspirar, de mobilizar as audiências para uma transformação. O objeto de análise são as palestras de Juan Enriquez – um autodenominado futurista, de presença constante no palco dos TED Talks globais –, para compreender o problema: como o futuro é construído como discurso inspiracional e quais as suas relações com a cultura empreendedora contemporânea? A perspectiva analítica é a análise do discurso social, como olhar para a materialidade da linguagem na construção do lugar de fala e das estratégias retóricas identificadas com o futurismo. O resultado das análises evidencia uma grande narrativa de futuro baseada na racionalidade empreendedora, em uma convocação da espécie humana para oempreendedorismo de si.
Omissão na interpretação consecutiva de português para chinês por aprendentes chineses
Authors: Zhou Jiayuan , Sun Yuqi
Published: December 2020

A omissão na interpretação, enquanto um fenômeno polêmico, tem sido estudada desde os anos 1970. O presente artigo tem como objetivo analisar a omissão do conteúdo observada na interpretação consecutiva de português para chinês dos textos jornalísticos. O estudo baseia-se no corpus composto pelos textos transcritos de interpretação feita por 15 alunos de pós-graduação do curso de português. Para a análise textual, foram classificados cinco tipos de unidades de interpretação com base nas caraterísticas dos textos jornalísticos e unidades de tradução proposta por Gile (2009, 2018). O resultado demonstra que, normalmente, há mais omissão no primeiro e no último segmento de cada notícia e o conteúdo relacionado com o “tempo” é mais possível de ser omitido. Outrossim, existem várias causas de omissão, e o presente trabalho propôs cinco hipóteses para a explicação do fenômeno, analisando os exemplos da interpretação do nosso corpus. Por fim, as análises evidenciam que a omissão, além de poder ser um efeito secundário da sobrecarga cognitiva, pode ainda ser uma estratégia utilizada deliberadamente pelos aprendentes.
Las Las transfiguraciones del arte en la agenda de los objetivos de desarrollo sostenible 2030
Authors: Utrera Laura
Published: December 2020

El 25 de septiembre de 2015, los países miembros de las Naciones Unidas aprobaron por unanimidad la Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible del mundo, que se pretende como una oportunidad para que las sociedades comprendan un nuevo camino con el que mejorar la vida de la comunidad, con el lema: sin dejar a nadie atrás. Este trabajo muestra los aportes que las Humanidades y las Artes realizan a la agenda desde la praxis que cada disciplina compone en materia de desarrollo sostenible y procurando la salud de las democracias en América Latina. Nuestro recorrido dialoga con las propuestas teoríco-críticas de Graciela Speranza y Martha Nussbaum e intentará mostrar algunas marcas de dichos aportes en acciones que, en materia de ODS 2030, están realizando algunas Universidades del mundo. Asimismo, desde las cinco herramientas propuestas por Naciones Unidas, articularemos la resiliencia con la crítica literaria (Roland Barthes), con Land art (Bernabé) y con la literatura (Horacio Quiroga) para bocetar un diagnóstico crítico y un análisis de las acciones de las Humanidades y las Artes en el desarrollo sostenible del planeta.
Assessing the Perception of Educational Content at Various Levels of Multimedia
Authors: Zalata Olga A. , Eremenko Yulia A.
Published: December 2020

Introduction. The development of information technologies and innovations in education calls for the need for an objective assessment of their impact on cognitive processes, psychological and physiological reactions of students. The aim of the study is to assess the influence of the level of multimedia on the effectiveness of training, as well as the psychological and physiological state of students, which characterizes the comfort/discomfort of being in an educational environment.
Materials and Methods. Qualitative data analysis methods are: pre- and post-tests after the experience of perceiving educational content at various levels of multimedia to measure the learning outcomes of the experiment participants. Psychodiagnostic methods are: Ch. Spielberger's questionnaire modified by Yu.L. Khanin (level of personal and situational anxiety) for measuring the level of situational anxiety (ST) before and after the training stage. Questionnaire SAN by Yu. Doskin (state of health, activity, mood) was used for evaluating the level of SAN (before and after the training stage). Evaluation of endogenous time was done by counting by the duration of an individual minute (before and after the learning stage). An adapted version of the Dissociative Experience Scale was used for measuring mood before and after the learning phase. Physiological methods are the hemodynamic parameters.
Results. Analysis of the findings adduces to best learning in an immersive environment, which is confirmed by the results of pre- and post-testing, apart from that, interaction in a virtual environment facilitated the increase in the index of positive emotions and decreased the level of situational anxiety. The study of students’ physiological reaction in this environment revealed insignificant fluctuations in hemodynamic parameters ‒ an increase in systolic and diastolic blood pressure, which may adduce to the activation of the sympathetic tone of the autonomic system, providing a stress response, in our case, to a new format of training. The least psychologically comfortable environment for learning was the linear multimedia environment (video presentation) which caused a statistically significant increase in the level of anxiety and a decrease in the duration of an individual minute. Staying and studying in the hypermedia environment was comfortable for students, moderately increasing the index of positive and statistically significant decreasing the index of negative emotions, as well as a decrease in blood pressure. The latter may be indicative of a decrease in the degree of tension in the sympathetic part of the nervous system of the respondents who were in the hypermedia environment.
Discussion and Conclusion. The article will be of interest to teachers who use innovative technologies in their practice, to developers of educational content in the virtual reality or hypermedia environment, as well as to government authorities that make strategic decisions regarding innovative approaches to education.
The Emoji Revolution: How Technology is Shaping the Future of Communication Philip Seargeant (2019)
Authors: Zabrodskaja Anastassia
Published: December 2020

The Emoji Revolution: How Technology is Shaping the Future of Communication Philip Seargeant (2019)
Innovative heat-technology of processing phytoestrogenic raw materials into functional powders
Authors: Petrova Zhanna , Slobodianiuk Kateryna
Published: December 2020

Outdated technologies in drying processes can lead to iПеrrational use of energy, as a consequence, high energy consumption and increased energy consumption. Therefore, the issues of energy saving and energy efficiency are the most important tasks to be solved. Nowadays, energy saving and energy efficiency are also part of the environmental problem. Ukraine, which has a unique geographical position for Europe, is fully supplied with natural resources, - one of the countries where there is inefficient use of energy resources.
One of the energy-consuming areas of vegetable processing is drying. In the modern world, the issue of energy efficiency of drying methods is one of the most relevant areas of research. Convective drying of vegetable raw materials requires a rational use of regime parameters of the process corresponding to the biochemical properties of the processed object. The primary objectives of this area of processing of vegetable raw materials are to reduce energy costs and ensure high quality characteristics of the final product.
This article presents the developed heat-technology for obtaining phytoestrogenic powder from soybeans and spinach. Which includes 3 stages: preliminary preparation of raw materials for drying; drying of thermolabile vegetable raw materials; dispersion and packaging of the obtained phytoestrogenic powder.
As a result of previously conducted comprehensive research, it was found that the use of heat technology reduces energy costs at the stage of preparation of raw materials through the improvement of existing hydrothermal treatment of soybeans, as well as energy savings of 21% through the use of developed step modes. Studies of the qualitative characteristics of the obtained phytoestrogenic powder confirm the high quality of the final product.
Експериментальні дослідження процесу переробки кісточкових плодів в нативному стані в умовах відцентрового поля в режимі безперервної дії
Authors: Кепін Микола Іванович , Попов Віталій Олександрович
Published: December 2020

Наведені результати експериментальних досліджень процесу переробки слив сорту “Угорка Домашня” в нативному стані в режимі безперевної дії в умовах відцентрового поля з використанням нерухомої перфорованої оболонки та лопатевого ротора, який виконує обертовий рух.
Проаналізовано діючі способи та обладнання для переробки кісточкової сировини з метою розділення на напівфабрикат та відходи як в режимі циклічної дії (кісточковибивні машини) так і в режимі безперервної дії.
Виконанні дослідження міцності шкірочки цілих плодів та запасаючої тканини (м’якоті) на прокол, проаналізовано біологічний зв'язок між кісточкою і запасаючою тканиною. Показано, що такий зв'язок має місце, в основному, на ділянці судинно-волокнистий пучків кожного плоду.
В залежності від виду плодів та сортів кожного виду міцність покривних тканин може значно відрізнятись між окремими ділянками поверхні плодів, що впливає на їх поведінку при переробці в умовах відцентрового поля. Для плодів з рівномірною характеристикою міцності тканин по всьому об’ємі характерні стабільні режими переробки.
Проаналізовано вплив форми плодів та кісточок на процес переробки. Для плодів, форма яких наближена до правильної (округла, овальна) процес відокремлення м’якоті від кісточок відбувається в більш стабільному режимі в порівнянні з плодами, форма яких відрізняється від правильної.
Особливої уваги заслуговує форма кісточок, від якої залежить стабільність процесу переробки. Так, для кісточок з округлою та овальною формами характерні більш стабільні режими в порівнянні із витягнутими формами. Характерною відмінністю при переробці плодів з такою формою кісточок є стан перед атакуючою поверхнею лопаті та перфорованою поверхнею, при якому відокремлення м’якоті від кісточки відбувається тільки з однієї сторони плоду.
Встановлено зв'язок між кутовою швидкістю лопатей та кількістю м’якоті, яка не відокремилась від кісточок. На рівні гіпотез виконано аналіз причин руйнування кісточок за межами рекомендованих режимів переробки. За результатами експериментальних досліджень рекомендовано режим переробки, які відповідають мінімальним втратам м’якоті.
Дослідження кінетики сушіння цукатів з гарбуза
Authors: Гузьова Ірина Олександрівна , Атаманюк Володимир Михайлович
Published: December 2020

У статті описується особливість кінетики сушіння цукатів. Цукати, корисний для організму продукт, виготовлений з фруктів, овочів і ягід. Об'єктом дослідження є цукат з гарбуза. Спосіб приготування містить в собі кілька етапів: очищення, нарізка, варіння в цукровому сиропі, сушіння. Готовий продукт має відмінну якість і органолептичні властивості. Сушіння цукатів – складний, тривалий і енергоємний процес. Процес сушіння залежить від зовнішніх умов, структури матеріалу і форми зв'язку вологи з матеріалом. Авторами статті проведено дослідження кінетики сушіння цукатів температурою 20°С – 80°С. Експерименти проводилися наступним чином: частину просочених цукровим сиропом скибок гарбуза температурою 80°С відділяють від рідкої фази і сушать. Другу частину залишають в сиропі, який охолоджують до 60°С, після чого висушують. Третю частину цукатів залишають в сиропі, який охолоджують до 40°С, після чого висушують. Аналогічно четверту частину залишають в сиропі, який охолоджують до 20°С, після чого також висушують. Сушіння чотирьох частин відбувається окремо, за однакових умов: температура теплового агенту (повітря) – 100 °С, швидкість теплового агенту 2 м/с. Сушіння відбувається в контейнері фільтраційним методом. Контейнер складається з чотирьох частин, які мають перфоровані перегородки. На кожну з чотирьох перфорованих перегородок цукати розкладають рівномірно в один шар в шаховому порядку. Такий метод розміщення цукатів сприяє рівномірному розподіленню теплового агенту, мінімізує гідравлічний опір шару. В результаті дослідження встановлено залежності швидкості сушки цукатів від температури, обґрунтовано вплив форми зв'язку вологи з матеріалом на характер і тривалість сушіння, а також теоретично визначено час сушіння для різних температурних режимів.
У статті теоретично досліджується кінетика сушіння цукатів з гарбуза в умовах різних температур плодів. Сушіння цукатів відбувається в періоді спадаючої швидкості сушіння. Криві швидкості сушки складаються з двох частин. Перша частина відповідає випаровуванню капілярної вологи з поверхні міжклітинної простору. Друга частина кривих відповідає випаровуванню осмотично зв'язаної міжклітинної і клітинної вологи. Також в матеріалі присутній термодифузія, яка уповільнює процес сушіння. В умовах малих перепадів температур термодифузія відіграє незначну роль. Тому найбільш швидко висушується цукат з температурою 80°С. Цукати з температурою 20°С висушуються повільно. Це явище можна пояснити великим впливом термодифузії і кристалізацією цукру під час тривалої сушки. Проведено узагальнення і апроксимація експериментальних даних на основі диференціального рівняння швидкості сушіння. На основі теоретичних узагальнень виведені рівняння, що дозволяють визначити числові значення швидкості сушіння і коефіцієнта сушіння, а також теоретично встановити характер зміни швидкості сушіння і розрахувати час сушіння до необхідної вологості. У статті обґрунтовано раціональні температурні режими (40°С – 80°С) сушки цукатів з гарбуза.
Математичне моделювання дії теплового випромінювання на термічну обробку ковбасних батонів
Authors: Ощипок Ігор Миколайович
Published: December 2020

У статті досліджено використання теплоти інфрачервоного випромінювання яке є одним з ефективних шляхів інтенсифікації теплової обробки ковбасних батонів і дозволяє значно скоротити тривалість її обробки і підвищити якість готових виробів. На основі сучасного підходу вирішене завдання пов'язане з тепловою обробкою, яке полягає в дослідженні тих способів і режимів, забезпечуючих необхідну інактивацію мікрофлори, максимальне збереження харчової цінності продукту. На основі визначених передумов розглянута математична модель спільного тепломасопереносу і теплової обробки ковбасних батонів циліндричної форми в обсмажувальній установці з інфрачервоним (ІЧ) -нагріванням. досліджені такі способи і режими, які забезпечували б, разом з необхідною інактивацією шкідливої мікрофлори, максимальне збереження харчової цінності продукту. досліджено комплекс параметрів, які мають безпосередній вплив на хід процесу теплової дії на ковбасні батони. Враховане загасання променистого потоку, що проникає в продукт, яке описане параболічним законом. Реалізовані ефективні шляхи інтенсифікації теплової обробки ковбасних батонів з використання енергії і підвищення якості готових виробів на основі математичної моделі дії теплового електромагнітного поля ІЧ діапазону. Поставлена і аналітично вирішена задача спільного тепло- і масопереносу при інфрачервоному нагріванні ковбасного батона циліндричної форми. Отримані результати дозволять розрахувати поля температури і вмісту вологи, усереднені значення відповідних потенціалів перенесення, температури нагрівання, витрати тепла в процесі теплообміну, а також одержати формули, зручні для інженерних розрахунків. Запропоновані аналітичні конструкції дають можливість визначати час, необхідний для досягнення продуктом певної температури і вмісту вологи, забезпечуючи втрати маси при підсушуванні в діапазоні 0,5-1,8 % при тривалості процесу від 3 до 30 хвилин.
Моделювання термомеханічних процесів виготовлення пельменів спеціальної форми
Authors: Голубков Павло Сергійович , Войтенко Олександр Кирилович , Бурдо Олег Григорович
Published: December 2020

Обговорюються технологічні проблеми перспективного напрямку харчових технологій – виробництва пельменної продукції кубічної форми. Аналізуються конструкції традиційних агрегатів та ліній по виготовленню пельменів. Пропонується гіпотеза, що витрати енергії при виробництві пельменів можна скоротити за рахунок використання в агрегаті сформованого, замороженого фаршу. Наведено конструкцію та принцип дії розробленого роботизованного комплексу для виготовлення пельменів розміром 22х22х22 мм.
Аналізуються етапи термомеханічного циклу формування, термічної обробки заготівок та контролю якості готової продукції. Представлено модульно-процесову схему розробленого комплексу. Визначено комплекси параметрів, що характеризують ключові операції при виготовлені пельменів. Наведені діапазони змін температурних та часових параметрів, обґрунтовано завдання системам управління. Визначено статичні балансові енергетичні моделі. Розглянуто параметричну і теплофізичну моделі термомеханічного процесів в апараті.
Сформульовано завдання і проведено аналітичне моделювання теплового стану основних елементів: фаршу, тіста, хватів та довкілля. Наведено умови однозначності, граничні умови. Методами електротеплової аналогії отримано модель термічних опорів для етапів включених та виключених нагрівачів. Запропоновано методику розв’язання нестаціонарної задачі теплопередачі із залученням чисел подібності.
Подано результати експериментального моделювання кінетики охолодження та заморожування заготівлі фаршу у тісті. Визначено рівень кріоскопічних температур для фаршу та тіста. Аналізуються тепловізограми розігріву нагрівача у заготовці фаршу у тісті.
Ініціювання механодифузійного режиму вологовідведення в процесах зневоднення рослинної сировини
Authors: Яровий Ігор Іванович , Алі Віта Петрівна
Published: December 2020

Стаття містить результати експериментальної частини дослідження, що проводиться за загальним напрямом впровадження технологій адресної доставки енергії (АДЕ) в типових процесах харчової та переробної промисловості. В роботі визначено мету та засоби досягнення результатів, методи проведення дослідження, приведено аналіз отриманих результатів.
Основний зміст роботи полягає в дослідженні умов та обмежень при яких можливо та доцільно ініціювання та підтримка в стабільному стані механодифузійного режиму вилучення вологи при зневодненні вологих матеріалів з капілярно-пористою структурою. Визначено актуальність та доцільність використання ефекту механодифузії в процесах зневоднення сировини рослинного походження та вологих матеріалів з схожою будовою внутрішніх шарів. Обґрунтовано необхідність використання додаткових рушійних сил для інтенсифікації процесу вологовідведення з поверхні частинок матеріалу. Зокрема запропоновано використати для цього принцип фільтраційного способу сушіння. Визначено основні переваги комбінування енергопідведення за допомогою мікрохвильового електромагнітного поля та вологовідведення способом фільтраційного сушіння. Експериментально доведено принципову можливість та ефективність такої комбінації.
Описано причини обрання даного напряму досліджень, місце дослідження в системі наукової діяльності наукового колективу, зв’язки з іншими дослідженнями. Обґрунтовано актуальність дослідження, обрано конструкцію дослідного стенда, способи проведення експерименту та методи оцінки отриманих результатів. Приведено структурну схему та порядок проведення експерименту, обґрунтовано способи та методику збору інформації про хід експерименту. Описано принципи керування процесом енергопідводу та процесом вологовідведення. Надано обґрунтування обраного способу впливу на процес зневоднення, та доцільність його реалізації в стрічковій сушильній установці. Визначено модельну сировину та параметри процесу, що підлягають контролю в ході експерименту. Надано зразки графіків залежностей між основними параметрами процесу, отримані в ході експерименту. Виконано оцінку отриманих результатів. Визначено залежності кінетики процесу від питомої величини енергопідведення. Надано принципову схему удосконаленого сушильного модуля стрічкової мікрохвильової сушильної установки з реалізацією режиму механодифузійного вологовидалення. Приведено висновки, щодо завершеного етапу дослідження.
Інноваційні процеси одержання фітоекстрактів і концентратів для харчової, фармацевтичної та парфумерно-косметичної промисловості
Authors: Терзієв Сергій Георгійович , Ружицька Наталія Володимирівна , Сиротюк Ілля Вадимович , Акімов Олександр Вікторович , Щербич Максим Володимирович
Published: December 2020

В роботі розглядаються шляхи одержання фітоекстрактів з різних груп рослинної сировини для харчової, фармацевтичної та парфумерно-косметичної промисловості з використанням інноваційних технологій адресної доставки енергії.
В якості об’єктів досліджень розглянуто ефіроолійну сировину: лаванду, м'яту перцеву, квітки троянди та шипшини; фруктово-ягідну – сливові вичавки, та відходи кавового виробництва – кавове лушпиння. Наведено шляхи використання фітоекстрактів з розглянутої сировини у харчовій, фармацевтичній та парфумерно-косметичній промисловостях. Визначено основні перспективні для вилучення компоненти.
В якості механізму, який дозволяє підвищити ефективність екстрагування цільових компонентів з розглянутої рослинної сировини розглядається бародифузія, яку ініціює мікрохвильове поле. НВЧ-електромагнітні хвилі виступають засобом адресної доставки енергії до мікро- та наноструктурструктур сировини. Для збереження термолабільних сполук у фітоекстрактах пропонується комбінування бародифузії з кипінням екстрагенту в умовах вакууму. Розглядається конструкція мікрохвильового вакуум-екстрактора.
Розглянуто перспективи створення нових технологічних ліній переробки ефіроолійної сировини на основі нового мікрохвильового обладнання. Наведено дані по зразкам продуктів, одержаних за запропонованою технологією. При переробці лаванди та м’яти перцевої окрім екстрактів одержано ефірну олію та гідролати. Під час екстрагування фруктово-ягідної сировини вилучено ло 42% сухих речовин.
Показано вплив мікрохвильового підведення енергії на вихід сухих речовин з лушпиння. Наведено результати з дослідження кінетики вилучення сухих речовин з сировини при різних режимах екстрагування. В результаті екстрагування кавового лушпиння у запропонованому інноваційному екстракторі одержано екстракти з високим вмістом кофеїну.
Performance of adsorptive heat-moisture regenerator
Authors: Belyanovskaya Elena , Lytovchenko Roman , Sukhyy Kostyantyn , Sukhyy Mikhaylo , Gubynskyi Mykhailo , Sykha Irina
Published: December 2020

The performance of the adsorptive heat-moisture regenerators based on the composite materials ‘silica gel - sodium acetate’ and ‘silica gel – sodium sulphate’ have been studied. The mathematical model and algorithm for determining the basic operating parameters of adsorptive regenerator in the housing and communal services sector have been further developed. The proposed algorithm which involves calculating the air volume passed through the adsorbent layer, the final absolute humidity of air near the outlet from the regenerator, the adsorption and the heat of adsorption  during inflow and outflow, the final temperature of the external cold air, the air temperature after mixing the cold external air and the internal warm air in the room near the warm end of the regenerator during inflow, the air temperature after mixing of the cold external air and the warm exhaust air from the premise near the cold end of regenerator during outflow, determining the temperature and moisture efficiency factors has been completed by computing the Reynolds criterion of the adsorbent layer, the coefficient of the hydraulic resistance, the pressure loss, the consumed power of ventilator, summarized adsorption and time to achieve maximal adsorption . The adequacy of suggested mathematical model is confirmed by sufficient correlation of experimental data and calculation results with the proposed algorithm. The performance of adsorptive regenerators based on the adsorbents ‘silica gel – CH3COONa’ and ‘silica gel – Na2SO4’ has been simulated in the conditions of the conventional ventilation system of living quarters. The efficiency of adsorptive regenerators has been compared when ‘silica gel – CH3COONa’ and ‘silica gel – Na2SO4’ used. The correlation of design and efficiency of adsorptive regenerators is shown.