RESULTS OF THE GRAIN GERMINATION PLANT OPERATION FOR VITAMIN FOOD
Authors: Вендин С.В. , Саенко Ю.В. , Широков М.С. 
Published: December 2023

Проблема и цель. В современных экономических условиях продукция животноводства должна обладать высоким качеством, быть дешевой, не зависеть от зарубежного сырья. Стоимость и качество кормов оказывают одно из основных влияний на производство животноводческой продукции. Чтобы обогатить корма натуральными витаминами, можно добавлять в них пророщенное зерно. На производстве зерно проращивают в грядах, осуществляя периодическое его орошение и переворачивание. В статье приведена экспериментальная модульная установка непрерывного действия для проращивания зерна. Описано устройство и принцип работы установки. С помощью предложенной установки можно проращивать зерно в необходимых объемах при минимальных затратах на освещение и минимальном расходе воды на увлажнение массы. Цель исследований – изучение влияния дозы искусственного освещения на скорость проращивания и химический состав пророщенного зерна сои и люпина. Материалы и методы. Для достижения поставленной цели была изготовлена установка для проращивания зерна, в которой в процессе проращивания семена освещались фитолампой. В данном эксперименте меняли длительность освещения семян. Исследования проводили на зернах сои и люпина. Результаты. При проращивании зерен люпина в течение пяти суток средняя скорость увеличения длины ростков составила 8,4 мм/сут. При аналогичном времени проращивания семян сои средняя скорость увеличения длины ростков составила 3,34 мм/сут. По результатам проведенного химического анализа люпина можно отметить, что повысилось содержание сырого протеина и клетчатки на 2,3 и 2,38 % соответственно. В результате проращивания химический состав сои изменился – увеличилось содержание сырого протеина в сухом веществе и сырой клетчатки соответственно на 4,23 % и 2,07 %. Заключение. Представлено общее устройство и принцип работы экспериментальной установки для проращивания зерна, приведены результаты исследований по влиянию длительности освещения на длину ростков, записаны результаты определения химического состава непророщенных и пророщенных зерен сои и люпина.

The problem and the goal. In modern economic conditions, livestock products should be of high quality, be cheap and not depend on foreign raw materials. The cost and quality of feed have one of the main influences on the production of livestock products. To enrich the feed with natural vitamins, you can add sprouted grain to them. In production, grain is germinated in ridges, carrying out its periodic irrigation and overturning. An experimental modular installation for continuous grain germination is presented. The device and the principle of operation of the installation are described. With the help of the proposed installation, it is possible to germinate grain in the required volumes with minimal lighting costs and minimal water consumption for moistening the mass.The aim of the research to study the effect of artificial lighting dose on the germination rate and chemical composition of sprouted soybean and lupine grains. Materials and methods. To achieve this goal, a grain germination plant was manufactured in which seeds were illuminated with a phytolamp during germination. In this experiment, the duration of seed illumination was changed. The studies were carried out on soy and lupin grains. Results. When germinating lupin grains for five days, the average rate of increase in the length of the shoots was 8.4 mm / day. With a similar time of germination of soybean seeds, the average rate of increase in the length of sprouts was 3.34 m / day. According to the results of the chemical analysis of lupin, it can be noted that the content of crude protein and fiber increased by 2.3 and 2.38%, respectively. As a result of germination, the chemical composition of soy has changed, so the content of crude protein in dry matter and crude fiber has increased by 4.23% and 2.07%, respectively. Conclusion. The general structure and principle of operation of the experimental plant for germination of grain are presented, the results of studies on the effect of the duration of illumination on the length of sprouts are presented, the results of determining the chemical composition of grains of unrooted and sprouted soybeans and lupine are recorded.