Heracleum L. species in hayfields and pastures of the forest zone in European Russia
Authors: Куренкова Е. , Стародубцева А. 
Published: August 2021

В процессе жизнедеятельности все растения синтезируют различные органические вещества, являющиеся продуктами первичного и вторичного метаболизма. По их воздействию на животных и людей принято условно выделять действующие, или биологически активные (БАВ), сопутствующие и балластные вещества. От качественного, количественного состава БАВ и их соотношения зависит поедаемость растений, их питательная ценность и кормовая безопасность. В разных условиях наличие биологически активных веществ может служить основанием для отнесения к кормовым, лекарственным или ядовитым растениям. Поиск новых кормовых растений, обладающих достаточной холодостойкостью и высокой продуктивностью, является весьма актуальным в лесной зоне России, особенно в северных регионах европейской части страны. Однако в последние десятилетия наблюдается практически повсеместное распространение растений рода Heracleum L., агрессивно вторгающихся и кардинально меняющих местные фитоценозы. Это ставит перед животноводами вопрос о допустимости присутствия этих растений на сенокосах и пастбищах. Решение во многом зависит от знания ботанических и биохимических особенностей борщевиков. Поскольку на сегодняшний день не существует единой систематизации ядовитых растений, для выяснения конкретного вопроса наиболее подходит так называемая клиническая классификация, основанная на симптомах кормового отравления. В соответствии с результатами исследований автором этой классификации И. А. Гусыниным (1962) растения рода Heracleum L. были отнесены к ядовитым. В современных научных работах не приводятся самостоятельно выявленные случаи токсичности борщевиков при употреблении их в виде зелёного корма, сена и силоса. В поисках аргументации, подтверждающей выводы И. А. Гусынина, были привлечены литературные источники из различных областей науки. Несмотря на вывод, сделанный авторами публикуемого обзора научной литературы, вопрос об опасности поедания животными растений Heracleum L. остаётся дискуссионным и требует дальнейшего практического изучения.

During ontogenesis, all plants synthesize various organic substances, products of primary and secondary metabolism. These are conventionally divided into active, or biologically active (BAC), related and ballast compounds according to their effect on animals and humans. Qualitative, quantitative composition and ratio of BAC influence plant palatability, nutritive value, and feed safety. Under different conditions, the presence of BAC may classify species as feed, medicinal or poisonous plants. The search for new feed plants with good cold resistance and high productivity is very important in the forest zone of Russia, especially in the northern regions of the European part of the country.  However, observations in recent decades showed wide spread of the genus Heracleum L., aggressively invading and cardinally changing local phytocenosis. This makes farmers question the safety of hayfields and pastures, having these plants. A decision depends largely on the knowledge of botanical and biochemical features of cow-parsnips. Since nowadays there is no unified systematization of poisonous plants, the so-called clinical classification by the symptoms of feed poisoning is the most suitable for particular cases.  According to I. A. Gusynin (1962), the author of this classification, plants of the genus Heracleum L. were classified as poisonous. Modern researches describe no cases of cow-parsnip toxicity when using it as green feed, hay or silage. To confirm the Gusynin’s statements, literature from different fields of science was used. Despite a conclusion made in the  review, the question on Heracleum L. toxicity remains controversial and requires further investigations.