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Assistência de Enfermagem ao portador de lesão medular
Authors: Campos Ana Cristina Viana
Published: December 2022

O trauma raquimedular pode ocasionar danos neurológicos, tais como alteração das funções motoras, sensitiva e autônoma, devido a uma agressão da medula espinhal. Esse artigo tem como propósito descrever a assistência de Enfermagem prestada ao portador de trauma raquimedular. Estudo de revisão integrativa da literatura nas bases de dados Lilacs (Literatura Latino-Americana em Ciências de Saúde), e Scielo (Scientific Electronic Library Online). A busca resultou em 86 artigos, dos quais 8 foram utilizados por atenderem o estudo em questão. Conclui-se que uma assistência de enfermagem devidamente organizada promove melhoria no tratamento do paciente e prevenção de complicações.Palavras-chave: medula espinal, nervos espinhais, traumatismos do sistema nervoso, cuidados de Enfermagem.
A enfermagem na saúde da criança
Authors: Vieira Maria Rita Rodrigues
Published: December 2022

O enfermeiro é o profissional, da equipe de enfermagem, com competência técnico-cientí­fica para o exercí­cio da profissão e com atribuições privativas definidas na legislação profissional, como a coordenação, supervisão, orientação, capacitação da equipe de enfermagem, além da prestação de cuidados de enfermagem de maior complexidade técnica e delegação da assistência, segundo caracterí­sticas dos elementos da equipe de enfermagem, sistematizando a assistência na busca da melhoria da qualidade.O referencial do crescimento e desenvolvimento da criança auxilia na sistematização da assistência de enfermagem, faz com que o enfermeiro em seu planejamento contemple a abordagem, o manejo, o apoio e as orientações necessárias de acordo com o entendimento, tanto para a criança quanto para a famí­lia.Na assistência í  criança, o enfermeiro precisa ser capacitado nos conhecimentos, habilidades e atitudes especí­ficas desta área, pois tal atuação profissional requer um preparo adequado para atender a criança em sua integralidade, sem separá-la do seu contexto de cidadania, cultural, social, biológico e psí­quico [1].Â Outro ponto que norteia as ações do enfermeiro nesta área é o conhecimento de estratégias que estão sendo implementadas no âmbito do Ministério da Saúde e de outros Órgãos Públicos Estaduais ou Municipais referentes í  saúde da criança, de forma a entender e saber atuar nas ações estabelecidas nestas estratégias, buscando fundamentação teórica e prática.De modo geral a enfermagem na saúde da criança incorpora também, os quatros aspectos essenciais da prática de enfermagem contemporânea [2]: Â atenção í  ampla faixa de experiência e respostas humanas í  saúde e í  doença sem restrição í  orientação focalizada no problema; integração dos dados objetivos com o conhecimento alcançado a partir da compreensão da experiência subjetiva do paciente ou grupo; aplicação de conhecimento cientí­fico ao processo de diagnóstico e tratamento; estí­mulo a um relacionamento cuidadoso que facilite a saúde e a cicatrização.Na assistência í  criança não bastam técnicas perfeitas e excelentes resultados nos diversos ambientes onde é assistida. Faz-se necessário que haja conhecimento por parte do enfermeiro da realidade dessa criança e de sua famí­lia, do seu contexto de vida, que completam e definem o processo de enfermagem em sua saúde.Â
Mulheres: a dimensão religiosa como uma perspectiva da integralidade no cuidado em pré-operatório ginecológico
Authors: Salimena Anna Maria de Oliveira
Published: December 2022

Estudo de natureza qualitativa com o objetivo de desvelar a interface existente entre a dimensão espiritual e religiosa de mulheres em pré-operatório de cirurgia ginecológica e a perspectiva da integralidade, um princí­pio de múltiplos sentidos estabelecido pela constituição Federal de 1988 quando na criação do SUS. Trata-se de um desdobramento de uma pesquisa qualitativa norteada pelo referencial teórico metodológico da fenomenologia que teve como objetivo principal compreender a dimensão espiritual/religiosa de mulheres em pré-operatório de cirurgia ginecológica. Os resultados revelam que quando nessas mulheres tal dimensão é valorizada pelos enfermeiros, rompe-se o modelo tecnicista hegemônico, a prática transcende a técnica e o cuidado é permeado de atitude humaní­stica que percebe o ser na sua singularidade e totalidade existencial, materializando, assim, a perspectiva da integralidade e contribuindo para o fortalecimento da humanização bem como para implementação do novo modelo de atenção í  saúde proposto pela Reforma Sanitária.Palavras-chave: Enfermagem, saúde da mulher, religião.
Cesárea eletiva no Brasil: imposição da autonomia da mulher ou do poder médico?
Authors: Gullo Caio Eduardo , Soler Zaida Aurora Sperli Geraldes , Cabrera Eliana Márcia Sotello , Irigoyen Beatriz Barco Tavares Jontaz , Rodrigues Damaris Aparecida
Published: December 2022

Introdução: A cesariana é um dos procedimentos cirúrgicos mais executados no Brasil há décadas, destacando-se em muitas pesquisas tanto a solicitação da mulher e famí­lia pela cesárea, quanto a manifestação de desejo pelo parto normal, mas muitas vezes há coerção em favor da cesárea, criando-se uma razão "médica" que a torne aceitável. Objetivo: Analisar bases bibliográficas sobre as razões de médicos obstetras, gestantes e familiares adotarem a cesárea como principal opção para o nascimento no Brasil. Métodos: Estudo de atualização da literatura junto í  Biblioteca Virtual de Saúde (BVS), sobre a questão da cesárea como via de eleição para o parto. Resultados: Ficaram destacados: a formação médica mais voltada para a prática cirúrgica; o medo da mulher pela dor no parto normal; a falta de tempo do médico e número insuficiente de enfermeiros obstetras na assistência ao trabalho de parto; a realização da cesárea eletiva por solicitação da mulher, desconsiderando-se o efetivo benefí­cio para mãe e filho e também o receio de um processo jurí­dico por erro ou omissão de socorro. Conclusão: É imperativo buscar consensos baseados em evidências cientí­ficas sobre o ciclo graví­dico-puerperal, nos aspectos de formação e atuação de médicos e enfermeiros obstetras, visando í  atenção humanizada ao nascimento.Palavras-chave: cesárea, parto humanizado, assistência obstétrica, médico obstetra, nascimento, enfermeiro obstetra.
Conflitos éticos da equipe de enfermagem no processo de trabalho na atenção básica
Authors: Bristot Renato Bellettini , Ceretta Luciane Bisognin , Soratto Maria Tereza
Published: December 2022

Estudo com objetivo de identificar os conflitos éticos da equipe de enfermagem no processo de trabalho na atenção básica. Pesquisa de abordagem qualitativa, descritiva e de campo. Aplicou-se questionário semiestruturado com 6 profissionais da equipe de enfermagem atuantes na atenção básica de um municí­pio do Extremo Sul Catarinense. A análise e a interpretação dos dados qualitativos foram organizadas a partir da análise de conteúdo com a categorização dos dados, através da ordenação, classificação e análise final dos dados pesquisados. Os dilemas enfrentados pela equipe de enfermagem na atenção básica estão relacionados ao sigilo das informações, dificuldades inerentes í  comunicação e ao acesso dos usuários aos serviços de saúde. É fundamental que a equipe de enfermagem promova discussões sobre os dilemas enfrentados e as condutas éticas requeridas no processo de trabalho, buscando a humanização e a qualidade do cuidado na atenção básica.Palavras-chave: ética em enfermagem, atenção primária í  saúde, prática profissional.
Verificação do conhecimento dos agentes comunitários de saúde de unidades de saúde da famí­lia do municí­pio de Brumadinho/MG, após intervenção educativa em diabetes
Authors: Fonseca Roberta Bárbara Gomes
Published: December 2022

Objetivo: Verificar o conhecimento dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS) no pré-teste e no pós-teste, após intervenção educativa em Diabetes (DM). Material e métodos: Trata-se de um estudo qualitativo e epidemiológico, junto aos 41 Agentes Comunitários de Saúde, de 6 Unidades de Saúde da Famí­lia (USF"™s), do Municí­pio de Brumadinho/MG. Para a coleta de dados foi utilizado o Diabetes Knowledge Questionnaire (DKN-A) para avaliação do conhecimento dos profissionais, tanto no pré-teste, quanto no pós-teste, após uma abordagem educacional em DM. Resultados: Comparando-se a porcentagem de acertos por questão, observou-se uma alta porcentagem de acertos em geral e um aumento significativo de acertos no pós-teste. Comparando-se os escores finais do pré-teste com o pós-teste, foi constatado um bom conhecimento por parte dos ACS, visto que foi obtido um escore > 8, ou seja, 10,0 e 11,1 no pré-teste e no pós-teste respectivamente. Conclusão: Diante dos resultados apresentados, conclui-se o quanto é importante a realização de programas e ações educativas permanentes e continuadas em saúde, tanto para os profissionais de saúde, quanto para os pacientes.Palavras-chave: diabetes mellitus, agentes comunitários de saúde, saúde da famí­lia, conhecimento.
Percepções dos profissionais de saúde sobre o uso do Sistema de Informação da Atenção Básica (SIAB)
Authors: Marinho Maykon dos Santos , De Andrade Everaldo Nery
Published: December 2022

Objetivo: Verificar as percepções dos profissionais de saúde sobre o uso do Sistema de Informação da Atenção Básica (SIAB). Métodos: Realizou-se uma busca bibliográfica de artigos cientí­ficos publicados entre 2011 e 2016 na Biblioteca Virtual em Saúde, através do Bireme nas Bases Eletrônicas Medline, Lilacs, Scielo com os descritores: sistemas de informação em saúde, sistemas de dados, atenção primária í  saúde. Resultados: Verificou-se que apesar das potencialidades do sistema de informação para o monitoramento, avaliação da atenção primária e tomada de decisão, o sistema permanece com diversas dificuldades e fragilidades na sua utilização. Conclusão: É preciso investir em capacitações e envolver as três esferas administrativas do SUS na consolidação de parcerias para a promoção de educação permanente sobre o SIAB.Palavras-chave: sistemas de informação em saúde, sistemas de dados, atenção primária í  saúde.Â
Altura do fundo uterino no diagnóstico do crescimento fetal
Authors: Da Costa Ivelise Fhrideraid Alves Furtado , Noya Arthur Gabriel Alves Furtado de Carvalho , Da Costa Hildegard Naara Alves Furtado , Da Costa Fernanda Dayenne Alves Furtado
Published: December 2022

Objetivos: Avaliar os fatores envolvidos na determinação da altura de fundo uterino (AFU) enquanto estimador do crescimento fetal. Métodos: Estudo de coorte prospectivo, com 302 mulheres, de gestação única, idade â‰¥ 18 anos e idade gestacional máxima de 16 semanas no iní­cio do seguimento. A classificação do í­ndice de massa corporal inicial seguiu os critérios de Atalah; o ganho ponderal, as recomendações do Institute of Medicine; e o peso fetal, curva de crescimento fetal brasileira. Resultados: A coorte apresentou intervalo interpartal, número de gestação e í­ndice de tabagismo superiores aos recomendados (p < 0,01). O estado nutricional inicial foi prevalentemente adequado e o ganho de peso excessivo, no segundo e terceiro trimestres, alcançou aproximadamente 45% (p < 0.01). Observou-se a partir da 28ª semana associação entre a AFU com o estado nutricional inicial, o ganho ponderal materno total, o peso fetal, o volume do lí­quido amniótico na 36ª semana (p < 0,01) e a renda familiar per capita (p < 0,03). Conclusão: O estado nutricional da gestante, dentre outros fatores, pode dificultar o rastreamento do crescimento fetal inadequado baseado nas curvas atuais de AFU, sugerindo a necessidade de nova curva uma vez que os valores obtidos foram superiores aos das curvas adotadas.Palavras-chave: diagnóstico pré-natal, desenvolvimento fetal, ganho de peso.
Agentes Comunitários de Saúde e o seu papel orientador durante as visitas e acompanhamentos mensais aos pacientes portadores de diabetes
Authors: Fonseca Roberta Bárbara Gomes
Published: December 2022

Objetivo: Conhecer as principais orientações dos Agentes Comunitários de Saúde (ACS), de 06 Unidades de Saúde da Famí­lia do Municí­pio de Brumadinho/MG, nos acompanhamentos e visitas mensais aos portadores de Diabetes Mellitus (DM). Material e métodos: Trata-se de um estudo descritivo com abordagem qualitativa cuja amostra foi composta de 41 ACS de 06 Unidades de Saúde da Famí­lia do Municí­pio de Brumadinho/MG. Para a coleta de dados foi utilizado como instrumento um questionário com questão aberta em que todas as escritas dos ACS foram respeitadas na í­ntegra. Resultados: Analisados os resultados obtidos referentes í  questão "Quais as principais orientações você oferece durante os acompanhamentos e visitas mensais aos pacientes portadores de diabetes?", percebe-se que as principais orientações foram referentes í  dieta, uso das medicações, cuidados com os pés, realização de exames laboratoriais e consultas médicas, entre outros. Conclusão: Fica evidente a importância dos ACS como orientadores dos pacientes portadores de diabetes acompanhados por eles.Palavras-chave: diabetes mellitus, agentes comunitários de saúde, saúde da famí­lia, conhecimento.
Relato de experiência sobre a importância da consulta de enfermagem em puericultura
Authors: Vieira Mariane Silvares , Chagas Sonia dos Santos , Alves Lana Mara
Published: December 2022

Objetivo: Relatar as experiências e as atividades vividas durante o estágio realizado em um ambulatório de Unidade Básica de Saúde (UBS). Além de destacar a importância da consulta do enfermeiro em puericultura. Material e métodos: O relato de experiência foi obtido através de consultas realizadas durante o perí­odo de Estágio Supervisionado, no qual foi vivenciada a importância das consultas periódicas í  puericultura. Para a coleta dos dados foram utilizadas as seguintes técnicas: consulta í  ficha de atendimento clí­nico, participação nas atividades clí­nicas, consulta í  caderneta de vacinação da criança e análise da estrutura fí­sica do consultório. Resultados: A UBS tem como foco prevenção de doenças e a promoção de saúde. Além de a unidade possuir consultas de puericultura, nutrição, fisioterapia e ginecologia, realiza também exames laboratoriais, visitas domiciliares, educação continuada em escolas e acompanhamento e controle da hipertensão e do diabetes. As consultas de puericulturas analisadas para elaboração do relato aconteceram nas terças-feiras, devido ao fato de ser o dia do estágio. Conclusão: Este estudo nos possibilitou perceber a importância de uma consulta de rotina e os motivos pelos quais não podemos adiá-las, visto que o espaçamento entre uma consulta e outra pode trazer um diagnóstico ou descobrimento de algum problema de saúde mais tardio.Palavras-chave: cuidado da criança, enfermagem, prevenção de doenças.
Diagnósticos de enfermagem identificados em sujeitos portadores de hipertensão arterial
Authors: Lima Carmen Cardilo , Balbino Paula Coelho , De Souza Cristiane Chaves , Salgado Patrí­cia de Oliveira
Published: December 2022

Introdução: Entre os profissionais atuantes no cuidado aos hipertensos na atenção primária estão os enfermeiros. A responsabilidade do cuidar realizada pelo enfermeiro exige que as suas decisões sobre as intervenções propostas sejam fundamentadas na avaliação do estado de saúde do indiví­duo. Objetivo: Identificar os diagnósticos de enfermagem, bem como as caracterí­sticas definidoras e os fatores relacionados, de acordo com a classificação dos diagnósticos de enfermagem NANDA International frequentes em sujeitos portadores de hipertensão arterial sistêmica. Métodos: Estudo descritivo, desenvolvido em Unidade Básica de Saúde com 90 usuários portadores de hipertensão arterial. Coleta de dados realizada através da consulta de enfermagem, sendo coletados dados referentes í  anamnese e exame fí­sico dos pacientes. Os dados foram armazenados e analisados no programa EpiInfo versão 7, utilizando estatí­stica descritiva. Resultados: Os diagnósticos de enfermagem mais frequentes identificados foram Conhecimento Deficiente (21%), Autocontrole Ineficaz da Saúde (16%) e Estilo de Vida Sedentário (10%). Conclusão: Através da análise dos dados foi identificada a necessidade da realização de educação em saúde com os respectivos sujeitos, já que os diagnósticos de enfermagem identificados são passí­veis de modificação.Palavras-chave: Enfermagem, hipertensão, processos de enfermagem, diagnóstico de enfermagem.
Avaliação da mortalidade no pós-operatório de fraturas de fêmur em idosos com comorbidades prévias
Authors: Monnerat Victor Bezerra de Menezes , Ramos Alice Maria Pereira , Mathias Marcelo Bezerra , Novellino Pietro , Fiorelli Stenio Karlos Alvim , Fiorelli Rossano Kepler Alvim , Orsini Marco , Carolina de Paula Oriolo da
Published: December 2022

Introdução: Queda é o acidente que ocorre com maior frequência no idoso, sendo a principal causa de morte naqueles com mais de 65 anos. As fraturas do quadril ocupam um papel de grande importância, gerando grande problema de ordem clínica envolvendo pacientes e familiares e de ordem econômica para a sociedade. Objetivo: Coletar dados de questionário da admissão e correlacionar a presença de comorbidades prévias a mortalidade em 30 dias do pós-cirurgia. Métodos: Estudo retrospectivo observacional não randomizado com 216 pacientes com fraturas cirúrgicas do quadril com 61 anos ou mais de idade atendidos no setor de emergência do Centro Hospitalar São Lucas na cidade de Niterói, RJ, no período de 30/03/2016 a 20/03/2018. Resultados: A incidência de óbito após a cirurgia do quadril é igual a 6,9% no primeiro mês. O paciente com fratura no quadril tem comorbidades cardiovasculares (75,9%). O óbito está associado à comorbidade hepática em 13,3% e ao baixo peso em 33,3%. O fato de ter duas ou mais comorbidades não está significativamente associado ao óbito. Conclusão: As comorbidades hepáticas, o baixo peso e a presença de disfunções cardiovasculares são importantes preditores prognósticos na mortalidade do paciente com mais de 61 anos após cirurgia de fratura do fêmur no primeiro mês.
Alternative therapy for respiratory muscle training using breath stacking
Authors: Macagnan Fabri­cio Edler , Martha Bianca Andrade , Lourenzon Inaiá Miranda , Pedroni Anderson Sartor , Kessler Adriana
Published: December 2022

Objective: To evaluate the effectiveness of the breath-stacking technique as a method of ventilatory muscle training. Methods: Thirty-eight healthy youngsters were included in the study. The maximum respiratory pressures were evaluated in cmH2O by a digital manovacuometer. The breath-stacking system (face mask attached to a T-tube with a unidirectional inspiratory valve) was used as an overload method in a 4-week 12-session ventilatory muscle training program. Results: Both maximal inspiratory and expiratory pressures increased significantly after ventilatory muscle training for all. Positive peak pressure also increased significantly at the end of the program. Conclusion: Breath-stacking generates sufficient overload to ventilatory muscles to consistently increase maximal respiratory pressures when used in a ventilatory muscle training protocol. The technique was well tolerated, although it needs to be tested in clinical situations involving muscle weakness and other organic dysfunctions.
Desenvolvimento de um sorvete í base de soja e vinho, a partir de formulação voltada ao atendimento da funcionalidade dos nutrientes
Authors: Matias Tayllan Menezes
Published: December 2022

Objetivo: Desenvolver um sorvete de massa com ingredientes funcionais. Métodos: O estudo é do tipo transversal de método experimental, onde se elaborou um sorvete funcional a partir de uma receita tradicional, em que foram substituí­dos os ingredientes de origem animal, por alimentos a base de soja e acrescido o vinho. Testaram-se 8 receitas, que foram avaliadas por meio da escala hedônica, levando-se em consideração os seguintes atributos: cor, sabor, aroma, cremosidade e impressão global. Os dados obtidos por intermédio da ficha de avaliação sensorial foram calculados no Excel, aplicando-se as medidas de tendência central e de dispersão, além do teste de Student, ao ní­vel de significância de 5%, para posterior apresentação na forma de tabelas. Resultados: A receita funcional 8 apresentou o melhor resultado em relação aos atributos cremosidade e impressão global (7,0 e 7,0), assim como para composição nutricional com baixos ní­veis de gorduras totais, gorduras saturadas e sódio (1,33 g; 0,60 g e 2,58 mg respectivamente), quando comparada a um sorvete industrializado e a receita tradicional. Conclusão: Desenvolveu-se um produto, que buscou atender os aspectos sensoriais, assim como agregou ingredientes que favorecem a baixa oferta de gorduras e sódio.Palavras-chave: alimento funcional, sorvete, qualidade de vida.
Ortorexia: uma compulsão por alimentos saudáveis
Authors: Da Rocha Marianne Aparecida Pinheiro
Published: December 2022

A ortorexia é caracterizada por uma obsessão compulsiva por alimentos considerados saudáveis. Há diversos fatores de risco para o desenvolvimento deste transtorno como conhecimento sobre nutrição, pessoas restritivas e exigentes, indiví­duos que a partir de uma doença relacionada í  má alimentação começam a buscar alimentos saudáveis e atletas com preocupação relacionada í  sua composição corporal. As pessoas acometidas por este transtorno evitam alimentos com corantes, conservantes, agrotóxicos, alto teor de gordura, açúcar e sal, tendo também preocupação excessiva no que vão comer no dia seguinte. Sendo assim, este hábito alimentar pode causar desnutrição, anemias, carência de nutrientes essenciais, hipotensão, entre outras doenças. Assim, esse artigo tem como objetivo apresentar uma revisão sobre a ortorexia, para isso foi realizada uma busca nas bases de dados online Scielo, Lilacs e Pubmed utilizando os termos: ortorexia, transtornos alimentares, compulsão e alimentos saudáveis.Palavras-chave: comportamento alimentar, transtornos da alimentação, transtorno obsessivo-compulsivo, alimentos saudáveis.
O que você deve saber sobre os alimentos orgânicos e a Segurança Alimentar e Nutricional
Authors: Ygnatios Ferreira Nair Tavares Milhem
Published: December 2022

O sistema orgânico de produção de alimentos deve, em qualquer fase, atender os princí­pios estabelecidos pelas legislações que os regulamentam, sendo certificados pela autoridade devidamente constituí­da. Uma vez que as práticas de cultivo consideradas neste sistema excluem o uso de produtos quí­micos, esse tipo de agricultura vem sendo sugerida como alternativa para se alcançara segurança alimentar, uma vez que são livres de contaminantes que podem colocar em riscos a saúde humana, além de serem produzidos em conciliação í  proteção do meio ambiente, gerando maior interesse por parte dos consumidores pelos alimentos advindos deste método de produção, de forma que tem aumentado progressivamente a demanda de tais produtos. Assim, essa revisão discute as distinções dos alimentos orgânicos e convencionais, com respeito í  segurança alimentar e nutricional.Palavras chave: alimentos orgânicos, alimentos convencionais, segurança alimentar e nutricional, consumidores.
Análise nutricional de bolos e biscoitos isentos de glúten
Authors: Lanza Andressa
Published: December 2022

Objetivo: Este trabalho teve como objetivo desenvolver bolos e biscoitos isentos de glúten e verificar suas caracterí­sticas nutricionais visando í  ampliação da oferta de produtos que atendam às necessidades dos indiví­duos celí­acos. A disposição desses alimentos no mercado brasileiro ainda é incipiente e de alto custo. Métodos: Para tanto, foram desenvolvidas oito preparações sem glúten, utilizando farinhas substitutas, e analisado a composição nutricional através de um software de nutrição - DietWin Profissional, 2008. Resultados: Dentre os bolos, o de cenoura foi o de menor valor calórico, e o panetone o menor em sódio, já o biscoito e palito salgado apresentaram os valores mais altos deste mineral. Quanto às fibras, algumas preparações obtiveram valores relevantes, mormente aquelas feitas í  base de ingrediente integral ou legume, como o cookie e o bolo de cenoura. Conclusão: Os experimentos apresentaram resultados satisfatórios tendo em vista o valor nutricional das preparações obtidas. Pesquisas futuras são necessárias para a ampliação dos resultados, visando um maior conhecimento sobre o tema. Em adendo, é de extrema relevância para o profissional nutricionista conhecer e ser capaz de apresentar sugestões de alimentação isenta de glúten de forma nutritiva para melhor atender às necessidades dos pacientes portadores de doença celí­aca.Palavras-chave: doença celí­aca, glúten, preparações nutricionais.
Consumo alimentar nas refeições principais de pré-escolares de Aracaju/SE
Authors: Da Silva Danielle Góes
Published: December 2022

Objetivo: Caracterizar o consumo alimentar nas refeições principais (almoço e jantar) e as diferenças entre estas refeições de pré-escolares do municí­pio de Aracaju/SE. Metodologia: Foram avaliadas 681 crianças de 36-47 meses a partir da aplicação de questionário semiestruturado, ao seus pais ou responsáveis, sobre o consumo alimentar do dia anterior. Os alimentos consumidos foram avaliados de acordo com a Pirâmide Alimentar Brasileira. A biodisponibilidade de ferro foi avaliada de acordo com a classificação proposta por Demayer, adaptada qualitativamente. Resultados: Foi verificado que os grupos alimentares mais consumidos no almoço foram: cereais (93,7%), carnes e ovos (83,0%) e leguminosas (80,0%) e no jantar foram o de cereais (85,0%) e o de leite e derivados (56,1%). Os demais grupos alimentares tiveram um consumo inferior a 30%. O consumo do arroz-feijão foi maior no almoço (78,9%). A biodisponibilidade do ferro no almoço foi predominantemente média (75,8%) e no jantar de baixa biodisponibilidade (80,0%). Conclusão: Os dados deste estudo revelam hábitos culturais e caracterí­sticos da primeira infância, que sugerem a necessidade de ações de educação nutricional com objetivo de desenvolver hábitos alimentares saudáveis, e que ressaltem a importância de uma alimentação mais diversificada e incentivem um maior consumo de frutas, verduras e legumes.Palavras-chave: consumo de alimentos, alimentação, pré-escolar.
Hábitos alimentares e perfil nutricional de crianças do ensino fundamental municí­pio de Uberaba/MG
Authors: Andaki Alynne Christian Ribeiro
Published: December 2022

Objetivo: Identificar os hábitos alimentares e perfil nutricional em escolares do 4º e 5º ano do ensino fundamental do municí­pio de Uberaba/MG. Métodos: Avaliação e classificação do estado nutricional foram realizadas pelo í­ndice de massa corpórea (IMC) por idade e sexo. Os hábitos alimentares foram avaliados por meio de um questionário alimentar do dia anterior QUADA-3, aplicado em três dias não consecutivos. A classificação dos hábitos alimentares saudáveis e não saudáveis seguiu a recomendação do número de porções segundo a pirâmide alimentar para criança e adolescente. Resultados: Encontrou-se para hábitos alimentares adequados de maior predominância entre crianças e adolescentes o consumo de feijão, carnes e peixes. Para hábitos alimentares inadequados, de maior frequência encontrou-se doces e refrigerantes. Conclusão: Diante dos resultados encontrados, conclui-se que há necessidade de cuidado em relação í  alimentação de crianças e adolescentes. Faz-se necessário adotar estratégias educativas que enfatizem a redução do consumo de doces e refrigerantes na alimentação e os benefí­cios decorrentes da adoção de hábitos alimentares saudáveis, que visem contribuir para uma melhor qualidade de vida e prevenção de agravos í  saúde na vida adulta.Palavras-chave: hábitos alimentares, crianças, estado nutricional, sobrepeso, obesidade.
Peso corporal e IMC explicam o acúmulo abdominal de adiposidade em homens idosos
Authors: De Oliveira Maria Conceição
Published: December 2022

Introdução: Medidas antropométricas são indicadores de saúde simples, mas sensí­veis no rastreamento de populações. Objetivo: Avaliar o efeito preditor do peso corporal (PC), í­ndice de massa corporal (IMC) sobre a circunferência da cintura (CC) de homens idosos. Metodologia: Constou de um estudo transversal de correlação dos registros de homens e mulheres idosos, no perí­odo de agosto a novembro de 2005, inscritos no CAIMI, Manaus/AM. Do total de 600 cadastros, 161 homens, de 63 a 97 anos foram elegí­veis para o estudo. Critérios de inclusão e exclusão foram adotados. Análises de correlação de Pearson, regressão simples e múltipla, Stepwise foram feitas no SAS, 8.6®. Resultados: Observou-se uma correlação positiva e significante entre CC e PC (r = 0,92; P = 0,0001); IMC (r = 0,91; P = 0,0001) dos homens idosos; enquanto a idade mostrou correlação negativa, porém significante com CC (r = -21; P = 0,0073). O modelo hierárquico mostrou o efeito preditor passo a passo de PC sobre CC não sendo alterada na presença das variáveis altura e idade (P = 0,0001). Entretanto, com a introdução do IMC na análise, o PC perdeu a importância preditora para CC (F = 3,33; P = 0,0699), um efeito borderline do IMC na análise do peso corporal e CC. Conclusão: O peso corporal e IMC, ambas as medidas, devem ser utilizadas para determinação de risco nutricional pelo acúmulo de gordura abdominal de homens idosos.Palavras-chave: homens idosos, antropometria, peso corporal, í­ndice de massa corporal, circunferência da cintura.
O açúcar, inimigo público
Authors: Peytavin Jean Louis
Published: December 2022

Após o sal, o tabaco e o álcool, o açúcar está se tornando o novo inimigo da saúde humana. Não há nenhuma novidade nesta informação que estudamos desde a escola primária há mais de 50 anos. Precisamos limitar o consumo de açúcar acrescido nas bebidas e alimentos processados, entre outras medidas para alcançar uma dieta saudável. Tem nada demais nessa recomendação, que pode ser repetida para o sal, gorduras e proteí­nas vegetais.Mas a diretriz Ingestão de açúcares por adultos e crianças de março de 2015 da OMS, que sugere que o consumo diário de açúcar não ultrapasse 10% das calorias ingeridas diariamente – falando do açúcar de mesa e de refrigerantes e não dos açucares presentes nas frutas e legumes – foi imediatamente criticada pelas federações das indústrias do açúcar, nos Estados Unidos como no resto do mundo. No Brasil, é a União da Indústria de Cana-de-Açúcar (UNICA) que se encarregou de atacar a diretriz da OMS, que, segundo ela, "não reflete as evidências cientí­ficas disponí­veis". O Brasil é o maior produtor de açúcar do mundo e recomendações como as da OMS "podem impactar negativamente em um dos setores mais relevantes do ponto de vista socioeconômico para o Paí­s".No mundo inteiro os especialistas da saúde pública imaginam vários medidas para limitar o consumo de açúcar, como interdição da publicidade e o aumento das taxas, tornando o refrigerante um produto caro e inacessí­vel às classes populares, as mais afetadas pela epidemia de obesidade e diabetes, ou como a interdição de vendas de refrigerantes aos menores, principalmente nas escolas e arredores, e a rotulagem inteligí­vel. Todas essas medidas são criticadas pelas indústrias, que veem nisso uma limitação da liberdade de escolha individual. Para eles, o açúcar não pode ser responsável da situação preocupante atual, que deve ser resolvida pela educação e a mudança os hábitos de vida, como a diminuição do sedentarismo. Esperando essas mudanças podemos supor que o consumo de açúcar não vai diminuir nas próximas décadas...Infelizmente esses mesmos argumentos foram usados desde os anos 1950 pelos mesmos industriais para se opuser a qualquer modificação no consumo de sal, de álcool, de fumo, mesmo quando argumentos cientí­ficos são irrefutáveis.
Jejum, longevidade e imunidade
Authors: Peytavin Jean Louis
Published: December 2022

O jejum forçado ou voluntário é uma experiência antiga da humanidade, muitas vezes codificado por rituais religiosos e valorizado por lendas e mitologias. Curiosamente esta prática tradicional não foi até hoje o objeto de estudos cientí­ficos em grande escala ou apenas para confirmar regras religiosas, como no estudo de uma equipe do Egito [1] que comprovou que o jejum é eficiente em ratos com insuficiência hepática e concluiu que o jejum do Ramadã é certo (durante um mês o muçulmano não pode comer nem beber durante o dia, até o pôr do sol) e que o profeta Maomé tinha razão. Entretanto, outros estudos no animal mostraram resultados positivos do jejum sobre a morbidade e a longevidade, mas sem extrapolação no ser humano.Médicos e nutricionistas prefiram geralmente a restrição alimentar, preservando os horários habituais de refeições, sem perí­odo de jejum. Outras práticas de medicina alternativa propõem o jejum intermitente, com perí­odos alternados de 1, 2 ou vários dias de jejum ou de um dia por semana, etc, que, fora dos benefí­cios habituais da dieta restritiva teria propriedades de "desintoxicação".Segundo Valter Longo, gerontologista, e sua equipe de pesquisas sobre longevidade na Califórnia, o jejum poderia trazer novos benefí­cios ainda pouco conhecidos [2,3]. De fato a alimentação regular com 3 refeições e 2 lanches por dia é uma situação incomum na evolução do ser humano que, provavelmente, viveu mais com refeições irregulares e perí­odos de jejum. Esse modelo pré-histórico que pode ser reproduzido por perí­odos curtos de jejum poderia ser benéfico porque não somente permite reciclar reservas de gordura e de açúcar, mas renovaria o sistema imunitário, pela destruição de uma boa parte dos leucócitos e a estimulação de uma nova produção de células brancas pela medula óssea. Essa técnica seria particularmente útil nos idosos e nas pessoas tratadas por quimioterapia, para renovar o sistema imunitário e diminuir a incidência das doenças infecciosas ligadas ao envelhecimento ou ao câncer. Se os estudos em pacientes atualmente em andamento chegam a conclusões positivas, é uma nova perspectiva para a nutrição clí­nica.
Metodologia cientí­fica: Science vs. Nature
Authors: Peytavin Jean Louis
Published: December 2022

No final do ano 2015, um estudo publicado pela revista Science [1] surpreendeu o mundo da oncologia, com a conclusão que dois terços dos cânceres são devidos a um acidente infeliz e que os fatores externos, como a genética e o meio ambiente, têm uma influência mí­nima. Os autores se basearam em um trabalho estatí­stico mostrando a relação do desenvolvimento de células cancerosas com a natureza dos tecidos, sendo que os tecidos com mais potencial e velocidade de renovação apresentariam o maior risco de erro de programação, e, consequentemente, de câncer. Assim chegaram í  conclusão que o câncer é mais uma questão de loteria do que de fatores ambientais.Este estudo contradiz décadas de estudos que mostram o papel predominante da alimentação, da poluição e, às vezes, da genética (caso do câncer da mama) na iniciação dos tumores.Inconformados com este resultado, outro equipe de pesquisadores verificaram esta contestada análise estatí­stica, e fizeram outros cálculos com resultados...totalmente opostos, publicados na concorrente Nature [2]. Segundo eles, 70 a 90Â % dos cânceres são previsí­veis porque são dependentes de fatores externos como a qualidade de vida (alimentação, sedentarismo, tabagismo, obesidade, etc.) ou a exposição a fatores ambientais como UV, poluição do ar e da água, ou de fatores internos também previsí­veis como a genética.Esta guerra de estatí­sticas mostra que nossas metodologias cientí­ficas podem sempre ser questionadas e criticadas, e que os cálculos teóricos têm efeitos práticos imediatos: se a demonstração de Science é correta, a polí­tica de prevenção do câncer se torna inútil.Para os oncologistas, a verdade está certamente entre as duas posições: muitos fatores externos já são conhecidos [3], mas a chance também existe, como no caso dos cânceres pulmonares em pessoas que nunca fumaram, ou, talvez, a chance esconde nossa ignorância.
Comparação de boas práticas em estabelecimentos com e sem nutricionista
Authors: Volpini-Rapina Larissa Fernanda , Costa-Singh Tainara
Published: December 2022

Elaboração de um questionário de boas práticas de manipulação e aplicação em funcionários de unidades produtoras de alimentos com e sem responsável técnico no local, visando comparar e avaliar os resultados. O questionário foi composto por 10 questões de múltipla escolha elaboradas com base no Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, onde os entrevistados optaram por uma das alternativas. Através da análise dos resultados submetidos aos cálculos de média, desvio-padrão e Análise de Variância (ANOVA), pôde-se verificar uma relevante diferença entre as unidades produtoras de alimentos no uso das boas práticas de manipulação, onde são dificilmente seguidas pelos funcionários de locais que não tem responsável técnico. A presença do responsável técnico é fundamental na garantia da produção de alimentos seguros em termos de higiene. A falta de responsável técnico e treinamento dos manipuladores resultam em práticas errôneas que colocam em risco a saúde da população.Palavras chave: segurança alimentar, manipuladores, responsável técnico.
Produtos de glicação avançada e desenvolvimento da aterosclerose
Authors: Oliveira e Silva Elisa Batista , Tojal e Seara Luci , Da Silva Rose Carolinne Correia
Published: December 2022

Objetivo: Esta revisão objetiva investigar a contribuição dos Produtos de Glicação Avançada (AGEs) dietéticos na aterosclerose para a otimização da dietoterapia. Metodologia: O presente estudo realizou um levantamento bibliográfico sobre estudos publicados nos bancos de dados Medline, PUBMed, Periódicos CAPES, ScienceDirect e SciELO no perí­odo de 1997 a 2015. Sí­ntese dos dados: Os AGEs dietéticos são absorvidos e se juntam aos AGEs endógenos, exercendo atividades pró-oxidantes e pró-inflamatórias, concorrendo para a inflamação, o estresse oxidativo e a lesão vascular, através do aumento da glicação de proteí­nas e da interação AGE-receptor. A glicação de lipoproteí­nas, ligações cruzadas entre AGEs e proteí­nas da parede dos vasos e o aumento da vasoconstrição estimulam o desenvolvimento da aterosclerose. Conclusão: A glicação de proteí­nas e seus produtos atuam claramente no desenvolvimento da aterosclerose. A ingestão dos AGEs dietéticos deve ser reduzida na abordagem terapêutica da aterosclerose. Alimentos submetidos a técnicas culinárias como ferver, cozinhar e ensopar devem ser preferencialmente ingeridos. Alimentos fontes de lipí­deos e proteí­nas processados a altas temperaturas são fontes de AGEs e devem ser evitados. Juntas, essas estratégias contribuem para a redução do pool de AGEs no organismo.Palavras-chave: produtos finais de glicosilação, dieta, aterosclerose, doenças cardiovasculares.
Influência dos polifenois do chá verde na obesidade
Authors: Arraes Greice Carniel Furlanetto , Funchal Cláudia
Published: December 2022

Objetivo: O chá verde é rico em polifenois e sua utilização parece estar associada í  redução da gordura corporal. O objetivo do estudo foi revisar a influência dos polifenois do chá verde na obesidade. Fonte de dados: Este artigo de revisão baseou-se em artigos selecionados por sua relevância, e provenientes de bases de dados como Science Direct, Pubmed, Bireme e Portal da Capes publicados entre 1992 e 2015. A busca contemplou as seguintes palavras-chave: polifenois, Camellia sinensis, perda de peso, obesidade. Sí­ntese dos dados: O chá verde é uma bebida rica em polifenois, principalmente as catequinas, tendo como principal componente a epigalocatequina galato. Entre uma variedade de efeitos benéficos í  saúde atribuí­dos ao consumo do chá verde, grande atenção tem sido dada aos seus efeitos anti-obesidade por promover aumento da oxidação de ácidos graxos, estimulação da lipólise e melhora da termogênese. Entretanto, os mecanismos de como o chá verde atua na redução de gordura corporal não estão completamente esclarecidos. Conclusão: O chá verde, aliado a um plano alimentar equilibrado, além da prática de atividade fí­sica, pode contribuir para melhora da obesidade.Palavras-chave: polifenois, Camellia sinensis, perda de peso, obesidade.
Toxicidade da carambola em pacientes portadores de insuficiência renal crônica
Authors: De Souza Nayara Barbosa , De Oliveira Vanessa Patrocí­nio
Published: December 2022

A carambola (Averrhoa carambola) é uma fruta tí­pica de regiões de clima quente e úmido, fonte de vitaminas, minerais e outros nutrientes. A fruta também apresenta ácido oxálico (oxalato). Sua ingestão vem sendo associada a complicações graves em pacientes que apresentam insuficiência renal crônica, uma vez que em sua composição, a carambola apresenta uma neurotoxina capaz de provocar alterações neurológicas. O presente é uma revisão da literatura, tendo como objetivo descrever a importância da não ingestão da carambola por pacientes urêmicos.Palavras-chave: carambola, insuficiência renal, neurotoxina, oxalato.
Conhecimento de nutricionistas sobre o guia alimentar para a população brasileira
Authors: Hara Beatriz Pereira Lima , Carvalho Luiza Callegari , Vieira Paula Baggio , Setaro Luciana , Dos Santos Maria Claudia Hauschild Gomes
Published: December 2022

Objetivo: Verificar o ní­vel de conhecimento de nutricionistas sobre o Guia Alimentar para População Brasileira de 2014. Metodologia: Estudo realizado com 65 nutricionistas na cidade de São Paulo, que responderam um questionário com perguntas objetivas sobre o documento. Resultados: Da amostra estudada, 100% sabem da existência do material, 58,5% utiliza-o na profissão, sendo que 30,8% utiliza sempre e 27,7% esporadicamente. Referente ao número total de acertos por questão entre todos os nutricionistas que responderam o questionário 69,2% acertou a primeira questão sobre o objetivo do guia, 87,7% a segunda questão sobre o número de edições, 12,3% a terceira questão sobre os anos das publicações, 27,7% a quarta questão sobre se seus princí­pios são baseados na pirâmide alimentar e 12,3% a quinta questão sobre os responsáveis pela divulgação. Conclusão: Foi concluí­do que os nutricionistas sabem da existência do Guia Alimentar para a População Brasileira, porém não têm conhecimento do seu conteúdo.Palavras-chave: guia alimentar, alimentação saudável, nutricionistas, saúde pública.Â
Classificação do í­ndice de massa corporal e consumo alimentar de indiví­duos portadores de sí­ndrome de Down da APAE de dois municí­pios do noroeste do Rio Grande do Sul
Authors: Dos Santos Jéssica Vendruscolo , Ponce Ariel Jéssica , Dourado Caroline Marangon , Pacheco Pauline Müller , Mendes Roberta Hack
Published: December 2022

Introdução: A Sí­ndrome de Down (SD) é uma condição genética, na qual os indiví­duos podem apresentar vários problemas de saúde associados. Por isso, a alimentação é importante para garantir manutenção da saúde e prevenção de doenças. Objetivo: Avaliar o consumo alimentar e í­ndice de massa corporal, de crianças, adolescentes e adultos portadores de SD, matriculados na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (APAE) de Frederico Westphalen e Tenente Portela/Rio Grande do Sul, durante o perí­odo de março a abril de 2014 e 2015. Métodos: Estudo transversal, onde foram realizadas medidas de peso, altura e aplicação de questionário de frequência alimentar. Resultados: Foram avaliados 19 indiví­duos, 52,6% eram do sexo masculino e em sua maioria crianças (42,1%). Nenhum dos indiví­duos apresentou baixa altura/idade, porém 42,1% apresentaram sobrepeso/obesidade. Houve um alto consumo de gorduras, 93,7% ultrapassaram a recomendação de 1 porção/dia. Nenhum dos indiví­duos avaliados consumiu as porções recomendadas de frutas. Apenas 15,8% dos pacientes consumiam recomendações nutricionais atuais de legumes e verduras (entre 3 ou 4 porções/dia). Conclusão: foi observada uma proporção de sobrepeso/obesidade crescente com a faixa etária e baixo consumo de alimentos protetores para doenças crônicas como frutas, verduras e legumes entre os portadores de SD.Palavras-chave: sí­ndrome de Down, avaliação nutricional, consumo de alimentos.
Atualidades sobre dieta vegetariana
Authors: Krey Izabela Pinheiro , Albuquerque Deborah Pereira , Bernardo Desiree Rita Denelle , Da Costa Marina Mendes , Silva Beatriz Galvão , Viebig Renata Furlan
Published: December 2022

Objetivo: Revisar evidências cientí­ficas atuais referentes í  alimentação vegetariana para a elaboração de um guia prático para profissionais nutricionistas. Metodologia: Revisão narrativa da literatura atual, compreendendo publicações de 1998 a 2016, nos idiomas português, espanhol e inglês. Resultados: O vegetarianismo, anteriormente criticado pelas consequências provindas de um possí­vel desequilí­brio nutricional, hoje tem se tornado uma alternativa para a melhora da saúde, apresentando um aumento crescente em adeptos a esta dieta e de interesses tanto da indústria quanto da ciência. Evidências apontam que vegetarianos apresentam menor prevalência de excesso de peso e de doenças crônicas não transmissí­veis. Conclusão: A prática da dieta vegetariana, assim como outros padrões alimentares, pode ser segura e adequada oferta nutrientes necessários para um estilo de vida saudável, sob orientação de um profissional Nutricionista.Palavras-chave: dieta vegetariana, deficiências nutricionais, ciclos da vida, doenças crônicas não transmissí­veis.
Ní­veis de força em adolescentes de diferentes estágios maturacionais
Authors: Da Silva Macêdo Érica Valeria , Cavalcante do Nascimento Jayanna Rafaela , De Lima Leticia Alves , Dos Santos Isis Kelly , De Andrade Neto Epaminondas Carlos , Morais de Azevedo Kesley Pablo , Segundo Victor Hugo de Oliveira , De Medeiros Humberto Jefferson , Knackfuss Maria Irany
Published: December 2022

Introdução: Os adolescentes nos dias atuais estão se restringindo a prática de atividades fí­sicas e adquirindo hábitos cada vez mais prejudiciais í  saúde, o que os torna reféns dos efeitos que prejudicam o desenvolvimento de ordem biológica. Objetivo: Analisar as diferenças no comportamento dos ní­veis de força em adolescentes de diferentes estágios maturacionais. Método: Realizou-se estudo descritivo com caráter transversal com 44 escolares do sexo masculino, entre 12 e 16 anos, matriculados no ensino fundamental de uma escola pública da zona urbana da cidade. Como instrumentos de medidas foram utilizados o dinamômetro e a equação preditiva. Resultados: Foram encontradas diferenças significativas entre os estágios maturacionais para as seguintes variáveis: idade, peso, estatura, ATC, AR, AOT, DF, PA, PP, PC (p < 0,01). Para os ní­veis de força, foram apresentadas diferenças significativas (p < 0,01) entre os estágios e nas fases 3 e 4 foi detectada a maior variação (Î”% = + 27,05). Conclusão: Podemos concluir que houve um crescimento nos ní­veis de força entre os estágios, observando-se maior variação entre fases 3 e 4.Palavras-chave: estágio maturacional, força, adolescentes.