Gewichte, Faserdicken und Kernzahlen des Herzmuskels und deren Beziehungen zu Körpergewicht und Skelettmuskelmasse bei 205 Tage alten, 5 Rassen zugehörigen Schweinen*
Authors: Rühl Bernd 
Published: August 2010

Es wurden insgesamt 174 Herzen von Schweinen der Deutschen Landrasse, Piétrain‐Schweinen, Deutschen Weideschweinen, Mangalitza‐Schweinen und Zwergschweinen im Alter von 205 Tagen untersucht.

Die Gewichtsbestimmungen erstreckten sich auf die Feststellung und statistische Auswertung der Herzgewichte, der Kammergewichte, der Gewichte der linken Kammer einschließlich des Septums und der Gewichte des freien Anteils der rechten Kammern. Die Gewichte wurden in Beziehung zum Körpergewicht und zur Skelettmuskelmasse (theoretischer Fleischanteil) gesetzt. Die Untersuchungen bestätigten, daß Schweine ein niedrigeres relatives Herzgewicht als andere Tierarten aufweisen, und ergaben, daß bei Schweinen der Deutschen Landrasse und bei Piétrain‐Schweinen das Herz weniger belastungsfähig ist, da es im Verhältnis zur Skelettmuskelmasse kleiner ist als bei den anderen untersuchten Rassen.

Durch die histometrischen Untersuchungen wurde die Herzmuskelfaserdicke, die Anzahl der Zellkerne und die Plasmafläche je Zellkern bestimmt. Die Untersuchungen ergaben, daß sich die untersuchten Herzen im physiologischen Normalbereich befanden. Die größere Dicke der Herzmuskelfasern bei Schweinen gegenüber anderen Tierarten prädisponiert Schweine für ein kardiales Kreislaufversagen.

Weight, fibre thickness and number of nuclei in heart muscle and their relation to bodyweight and skeletal muscle weight in 205‐day‐old pigs of five breeds

The hearts from 174 pigs, 205 days old, from five different breeds were studied — German Landrace, Pietrain, German Weideschwein, Mangalitza and Dwarf pigs.

The weight measurements extended to the statistical evaluation of heart weight, ventricular weight, weight of the left ventricle including the septum, and weight of the free section of the right ventricle. The weights were considered in relation to bodyweight and skeletal muscle mass (calculated). The results confirm that pigs have a smaller relative heart weight than other species and that pigs of the German Landrace and Pietrain breeds have less resistant hearts, in that they are smaller in relation to skeletal weight, than the other breeds.

Heart muscle fibre thickness, number of nuclei and cytoplasmic surface area of the nuclei were all studied histometrically. The results show that the hearts fall within the normal range. The greater thickness of the heart muscle fibres in pigs compared with other species predisposes this species to cardiac circulatory failure.

Poids, épaisseur des fibres et nombre des noyaux du muscle cardiaque et leurs relations avec le poids du corps et la masse des muscles squelettiques chez des porcs de 5 races différentes, âgés de 205 jours

On examine au total 174 coeurs de porcs de la race allemande du pays, de porcs piétrains, de porcs allemands des pâturages, de porcs Mangalitza et de porcs nains, âgés de 205 jours.

Dans les déterminations du poids sont comprises la pesée des coeurs et des ventricules et leur évaluation statistique, la pesée du ventricule gauche avec la cloison et la pesée de la partie libre du ventricule droit. Les poids sont mis en relation avec le poids du corps et la masse des muscles squelettiques (partie carnée théorique). Les exames prouvent que le coeur du porc pèse relativement moins que celui des autres espèces animales. Ils montrent également que le coeur des porcs de la race allemande du pays et des porcs piétrains est moins résistant, du fait qu'il est plus petit par rapport à la masse des muscles squelettiques, que chez les autres races examinées.

On procède à des analyses histométriques, pour déterminer l'épaisseur des fibres musculaires cardiaques, le nombre des noyaux cellulaires et la surface cytoplasmique par noyau cellulaire. Les recherches montrent que les coeurs examinés se trouvent dans la norme physiologique. Les fibres musculaires cardiaques, plus épaisses chez les porcs que les autres espèces animales, prédisposent ceux‐ci à une défaillance circulatoire cardiaque.

Pesos, espesores de las fibras y cantidad de núcleos del músculo cardíaco y sus relaciones con el peso corporal y la masa muscular esquelética en cerdos de 205 días de edad, pertenecientes a 5 razas

Se examinó un total de 174 corazones de cerdos de las razas Alemana rural, Piétrain, Alemana de dehesa, Mangalitza y enana, al alcanzar los 205 días de edad.

Las valoraciones ponderales se extendían a la comprobación y valoración estadística de los pesos de los corazones, de los ventrículos, de los ventrículos izquierdos incluido el tabique, y de los de la parte libre de los ventrículos derechos. Los pesos se relacionaron con el peso corporal y con la masa muscular esquelética (porción teórica de carne). Los estudios confirmaron que los cerdos tienen un peso cardíaco relativo más bajo que las otras especies animales, apreciándose que en los cerdos de las razas Alemana rural y Piétrain el corazon admite menos recargos, ya que en proporción con la masa muscular esquelética es menor que en las demás razas examinadas.

Por medio de estudios histométricos se analizaron el espesor de la fibra del músculo cardíaco, el número de núcleos celulares y la superficie plasmática por cada núcleo celular.

Los estudios tuvieron por resultado que los corazones examinados se hallaban dentro del margen fisiológico normal. El espesor mayor de las fibras musculares cardíacas en cerdos frente a otras especies animales predispone al cerdo para un fracaso circulatorio cardíaco.