bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Analisis Rasio Keuangan PT Indofood Sukses Makmur Tbk: Implikasi terhadap Kemampuan Perusahaan dalam Melunasi Utang Kepada Kreditur
Authors: Kerin Wenabella  , Dzarra Syadzwah  , Dinakara Anjani  , Gebby Epata Paulina  , Herawati  , Rulyanti Susi Wardhani
Published: September 2024

Artikel ini bertujuan untuk memberikan informasi terkait kemampuan PT Indofood Sukses Makmur dalam melunasi utangnya. Selaku perusahaan besar dengan berbagai macam lini bisnis, PT Indofood Sukses Makmur mempunyai beberapa utang yang wajib dilunasi kepada kreditur. Keahlian PT Indofood Sukses Makmur dalam melunasi utang, sangat berarti untuk berbagai pihak terutama dalam mengambil keputusan investasi baik pemegang saham, kreditur, maupun pihak lainnya. Dalam artikel ini, pengumpulan informasi keuangan menggunakan metode analisis laporan keuangan dengan pengukuran rasio likuiditas yang mencakup current ratio dan quick ratio serta penngukuran rasio solvabilitas yang mencakup debt to equity dan debt to total asset ratio. Informasi yang dianalisis adalah laporan keuangan tahunan PT Indofood Sukses Makmur periode 2018-2022. Hasil analisis menunjukkan adanya kenaikan industri dalam melunasi kewajibannya kepada kreditur.
PENGGUNAAN RASIO KEUANGAN UNTUK MEMBANDINGKAN KINERJA KEUANGAN PERUSAHAAN KELAPA SAWIT PADA PT ASTRA AGRO Tbk DENGAN PT PROVIDENT AGRO Tbk PERIODE 2018-2022
Authors: Deninda Paquita De Angel  , Irgy Eza Farensyah  , Linda Y Adii  , Nathalia  , Nursanita Putri  , Yuliyana  , Rulyanti Susi Wardhani
Published: September 2024

Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kinerja keuangan PT. Provident Agro Tbk dan PT. Astra Agro Lestari Tbk selama periode 2018-2022 dengan menggunakan sejumlah rasio keuangan. Indikator utama yang digunakan mencakup rasio aktivitas, profitabilitas, likuiditas, dan solvabilitas. Sumber data yang dianalisis diperoleh dari neraca dan laporan laba rugi perusahaan yang diunduh dari situs web resmi masing-masing perusahaan. Pendekatan utama dalam mengumpulkan data ini adalah metode dokumentasi dengan analisis deskriptif menjadi landasan utama dalam perincian hasil penelitian. Hasil analisis rasio keuangan menunjukkan bahwa PT. Astra Agro Lestari Tbk memiliki rasio likuiditas dan profitabilitas yang lebih tinggi dibandingkan PT. Provident Agro Tbk. Meskipun demikian, PT. Provident Agro Tbk unggul dalam rasio aktivitas karena lebih efisien dalam mengelola aset. Namun, penurunan rasio solvabilitas hingga mencapai nilai negatif dalam jangka waktu tertentu membuat PT. Astra Agro Lestari Tbk lebih unggul secara keseluruhan. Disparitas kinerja keuangan kedua perusahaan ini dipengaruhi oleh faktor seperti harga minyak sawit (CPO), produksi, biaya produksi, dan efisiensi operasional.
THE EFFECT OF BUDGET PREPARATION PARTICIPATION ON ORGANIZATIONAL PERFORMANCE WITH CLARITY OF BUDGET TARGETS AND JOB RELEVANT INFORMATION AS MEDIATION VARIABLES (Study of Seluma Regency Local Government)
Authors: Khairiyah Diah , Desi Fitria  , Mardhiyah Dwi Ilhami  , Riri Hermita Sari
Published: September 2024

Kinerja organisasi merupakan suatu hasil kerja yang dicapai seseorang dalam kegiatan-kegiatan organisasi yang meliputi perencanaan investigasi, pengkoordinasian, evaluasi, pengawasan, pengaturan staff, negosiasi dan perwakilan/representasi. Kinerja organisasi hasil dari proses aktivitas organisasi yang efektif mulai dari proses perencanaan, pelaksanaan, penatausahaan, laporan pertanggung jawaban, pembinaan dan pengawasan. Rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana Pengaruh Partisipasi Penyusunan Anggaran Terhadap Kinerja Organisasi Dengan Kejelasan Sasaran Anggaran Dan Job Relevant Information Sebagai Variabel Mediasi (Studi Pada Pemda Kabupaten Seluma).Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh partisipasi penyusunan anggaran, kejelasan sasaran anggaran dan job relevan information terhadap kinerja organisasi. Objek penelitian ini adalah Satuan Kerja Perangkat Daerah (SKPD) yang berada di lingkungan Kabupaten Seluma.Pengujian dalam penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan pendekatan Structural Equation Model (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa partisipasi penyusunan anggaran berpengaruh terhadap kejelasan sasaran anggaran, kejelasan sasaran anggaran berpengaruh terhadap kinerja organisasi, partisipasi penyusunan anggaran berpengaruh tidak langsung terhadap kinerja organisasi dengan kejelasan sasaran anggaran sebagai variabel mediasi, partisipasi penyusunan anggaran berpengaruh terhadap job relevant information, job relevant information berpengaruh terhadap kinerja organisasi, partisipasi penyusunan anggaran berpengaruh tidak langsung terhadap kinerja organisasi dengan job relevant information sebagai variabel mediasi.
PENGARUH PRODUCT QUALITY DAN PRICE TERHADAP CONSUMER BUYING INTEREST (Studi Kasus Pada Konsumen Kulit Kayu Lantung Toko Fajri Craft)
Authors: Indriani Reni , Dinna Ihza Mahawati
Published: September 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah variabel Product Quality Dan variabel Price berpengaruh Terhadap Consumer Buying Interest dengan Studi Kasus Pada Konsumen Kulit Kayu Lantung Toko Fajri Craft. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi pada penelitian ini adalah konsumen kulit kayu lantung Toko Fajri Craft dengan jumlah sampel sebanyak 96 orang. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa product quality dan price berpengaruh signifikan terhadap Consumer Buying Interest. Berdasarkan perhitungan dengan koefisien determinasi diperoleh hasil bahwa nilai koefisien korelasi sebesar 0,776 sehingga dapat disimpulkan bahwa adanya korelasi secara langsung antara variabel product quality, price terhadap Consumer Buying Interest.
PENGARUH RELATIONSHIP MARKETING TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN DAN LOYALITAS PELANGGAN KORAN RAKYAT BENGKULU
Authors: Oktariani Yolanda , Yeyen Permayanti
Published: September 2024

This study aims to determine the effect of customer satisfaction and corporate reputation on customer loyalty (study on customers of PT. JNE Bengkulu City). The population used in this study is all customers who use the services of PT. JNE Bengkulu City with a total sample of 120 respondents. Data collected through online questionnaires were then processed using the SPSS test tool version 26. The results of this study indicate that partially and simultaneously the Customer Satisfaction and Corporate Reputation variables have a significant positive effect on Customer Loyalty.
PENGARUH LINGKUNGAN KERJA, DISIPLIN KERJA, MOTIVASI DAN KOMUNIKASI TERHADAP KINERJA KARYAWAN (Studi Empiris Pada PT. Putra Maga Naditama
Authors: Domiinggo Harry , Mimi Kurnia Nengsih
Published: September 2024

Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh lingkungan kerja, disiplin kerja, motivasi dan komunikasi terhadap kinerja karyawan pada PT. Putra Marga Naditama. Penelitian dilaksanakan di PT. Putra Maga Naditama. Jenis penelitian yang di gunakan pada penelitian ini deskriptif kuantitatif. Sampel pada penelitian ini sebanyak 59 orang dengan teknik pengambilan sampel pada penelitian ini adalah purposive sampling. Teknik pengumpulan data adalah observasi, kuisioner dan dokumentasi.Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif. Hasil menunjukkan Lingkungan kerja berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan PT. Putra Maga Nanditama dengan nilai thitung > ttabel (33,788 > 1,69552) dan (sig a = 0,000 < 0,05). Disiplin kerja berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan PT. Putra Maga Nanditama dengan nilai nilai thitung > ttabel (3,051 > 1,69552) dan (sig a = 0,002 < 0,05). Motivasi berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan PT. Putra Maga Nanditama dengan nilai thitung > ttabel (3,807 > 1,69552) dan (sig a = 0,008 < 0,05). Komunikasi berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan PT. Putra Maga Nanditama dengan nilai thitung > ttabel (4,156 > 1,69552) dan (sig a = 0,005 < 0,05. Lingkungan kerja, disiplin kerja, motivasi dan komunikasi berpengaruh signifikan secara simultan terhadap kinerja karyawan karyawan PT. Putra Maga Nanditama dengan nilai Fhitung  11,341> Ftabel 2,89 dan nilai signifikansi 0,000 < 0,05. Nilai R Square sebesar 0,947, yang artinya 94,7% kinerja karyawan dipengaruhi oleh variabel lingkungan kerja, disiplin kerja, motivasi kerja dan komunikasi, sedangkan sisanya sebesar 5,3% dipengaruhi oleh variabel lain.
Carta de la Directora del Centro de Investigación para la Comunicación Aplicada
Authors: Arévalo-Martínez Rebeca-Illiana
Published: September 2024

El término democracia es utilizado de manera general para referirse casi a cualquier tipo de política. Esta situación, al menos en occidente, genera que las muy diversas acepciones que puede tener el término, las condiciones para poder determinar que se trata de una democracia y la participación que tienen los distintos actores para generarla, resultan en acciones que apuntan a distintas direcciones, con objetivos y alcances también muy distintos. En este sentido, organismos internacionales como la OCDE, se han dado a la tarea de realizar estudios y generar datos que permitan conocer el estado de la democracia en los países que la integran. Destacan sus estudios sobre la confianza de los ciudadanos, al considerar que este es uno de los principales factores para fortalecer la democracia. La confianza es entendida en este contexto como las expectativas que se tienen de que la institución gubernamental actuará de manera positiva y de la forma esperada (OCDE, 2017). Esta confianza se mide particularmente sobre la base de lo que los ciudadanos creen que el gobierno puede proporcionarles en cuanto a servicios públicos; la satisfacción con los servicios administrativos; la capacidad de respuesta que tienen hacia sus demandas; la integridad del gobierno; la representatividad de la población en términos de diversidad e inclusión; y las prioridades que otorgan a los desafíos globales como son el combate a la desinformación y el cambio climático, entre otros (OCDE, 2022).
En este sentido, la comunicación resulta fundamental para establecer los parámetros éticos y profesionales que resuelvan los problemas que están condicionando a la democracia, al mismo tiempo que para proponer soluciones que aporten caminos para la justicia, el bien común y la transformación social desde la confianza como factor indispensable en todo proceso comunicativo. El derecho de toda persona a elegir en libertad el rumbo del Estado con base en la información, el diálogo y la reflexión está transversalmente determinado por distintos procesos comunicativos como los autores de este número nos permiten ver. Sea este espacio un lugar para motivar al pensamiento crítico y propositivo sobre la comunicación que permite enfrentar las paradojas de la democracia en nuestra región latinoamericana.
Carta de los Editores
Authors: Arévalo-Martínez Rebeca-Illiana , Del Prado Flores Rogelio , Ruiz-Méndez Alberto
Published: September 2024

Desde la irrupción de la tecnología digital hasta la llegada de la inteligencia artificial, los medios de comunicación han ejercido una influencia paradójica en nuestras vidas. Si bien han contribuido a visibilizar injusticias e incluso han sido plataformas para la creación de movimientos sociales globales, también es verdad que sus efectos en nuestros procesos de aprendizaje y convivencia social se han visto afectados por su dinámica vertiginosa que nos aleja del diálogo y la reflexión.
La democracia no se ha escapado a esta dinámica paradójica. Aunque sus orígenes se remontan al siglo V a. C., nuestro actual modelo moderno democrático se afianza a partir de 1945 con el fin de la Segunda Guerra Mundial, es decir, es un modelo con menos de cien años de vida política. Si bien Estados Unidos e Inglaterra pueden considerarse democracias desde finales del siglo XIX, los pilares sobre los que se sustenta esta forma de gobierno —sufragio universal, separación de poderes y estado de derecho—, no se consolidaron hasta mediados del siglo xx dándole la fisonomía que ahora conocemos.
El uso oculto de las tecnologías de información y comunicación en la participación ciudadana del parlamento abierto
Authors: Rodríguez Robledo José Alberto , R Contreras Manrique Julio César
Published: September 2024

La baja confianza en las organizaciones legislativas en México forma parte de una recesión democrática en los países latinoamericanos. Ante ello surge el parlamento abierto como un conjunto de principios que opera a través de las tecnologías de información y comunicación (TIC) y promueve la participación de los ciudadanos. No obstante, se plantea que las organizaciones legislativas utilizan a las TIC para inhibir la participación de los ciudadanos. Se identificaron indicios de ese uso inhibitorio en el caso de las audiencias públicas sobre la Guardia Nacional realizadas en la Cámara de Diputados de México. Se utilizó una metodología cualitativa de tipo descriptiva y exploratoria. Se emplearon técnicas de revisión documental y de análisis de contenido. Como principal hallazgo se destaca que la inhibición de la participación ciudadana ocurre por medio del uso selectivo, controlador y negligente de las TIC.
Cuando las máquinas sueñan por nosotros. La democracia en el mundo del capitalismo algorítmico: el caso de Cambridge Analytica
Authors: González Montaño Abraham
Published: September 2024

El capitalismo algorítmico y su proceder sugestivo ha impactado en todas las esferas de la vida y, por ello, no es la excepción la política, al propagar un objetivo principal: conocer íntimamente a los usuarios de las redes sociales a partir de la extracción masiva de datos y su consecuente procesamiento algorítmico, con la intención no solo de prever futuros escenarios de comportamiento y actuación, sino, sobre todo, de construir atmósferas sintéticas en las que estos sean sugestionados e intervenidos como para votar por un candidato en específico, reproducir cierta idea dentro de una contienda electoral y hasta reconfigurar sus visiones del mundo y entendimiento político. Todo ello desarrollándose dentro de un contexto en el cual la figura de los otros es suplantada por la imagen algorítmica del sí mismo que, a su vez, tiene como efecto el suprimir la pluralidad como elemento toral de la democracia como forma de vida.
Actualización sobre el concepto de brecha digital en tiempos de la inteligencia artificial: hacia una propuesta cualitativa
Authors: Lugo Luis Josué , Barrera Rojas Miguel Ángel
Published: September 2024

Este documento busca avanzar en el entendimiento de la brecha de participación mediante un enfoque cualitativo, apoyado en una rigurosa revisión documental, la elaboración de un estado del arte y la reflexión teórica sobre varios conceptos, incluyendo el CC (Correa, 2012, Zuckerfeld, 2011; Rullani, Boutang, Lazzarato, 2004), SIC (Castelles, 1997; Crovi, 2014; Alva, 2015; Delors, 1993; Mattelart, 2001) y brecha de participación (Norris, 2001). Esta investigación actualiza el primer debate planteado en un congreso de la Asociación Mexicana de Investigadores en Comunicación respecto a brechas digitales (Lugo, 2019) y forma parte del Seminario Internacional Permanente de Inteligencia Artificial en las Ciencias Sociales (SIPIACSO). Consideramos que nos dará pistas para dimensionar cómo en tanto no logremos saltar dicha brecha nos será muy complicado experienciar la Inteligencia Artificial Generativa (IAG). Y de ahí, pensarla desde su nivel público, como una herramienta efectiva de participación. Al tiempo que se propondrán diversos puntos de análisis para otros estudios posteriores, derivados del estado del arte; tales como brecha de responsabilidad (Santoni y Mecacci, 2021). Además, mediante el uso de talleres lúdico-reflexivos (TLR) (Lugo, 2020), se delineará la segunda parte de esta investigación. Esta fase empleará métodos cualitativos (Orozco y González, 2015) y se valdrá de técnicas como la observación (Lugo, 2019), entrevistas semi estructuradas (Vela, 2001) y análisis de redes sociales para el estudio de casos específicos. Cabe mencionar que esto se fundamenta en un primer ejercicio que realizamos en 2023 (Lugo, 2023).
El auge de los refrendos: un reto en términos de comunicación democrática
Authors: García Clarck Rubén R.
Published: September 2024

Se parte del hecho notorio del incremento en la realización de referendos a nivel mundial. Dado que el auge de los referendos ha sido observado como un riesgo para la democracia representativa, se aborda el debate sobre este concepto en comparación con los de democracia directa, participativa y refrendaria. Adicionalmente, se exponen las desventajas de esta última modalidad de la democracia frente a la representativa, así como los planteamientos de algunos reportes internacionales sobre la desinformación y polarización que han venido acompañando la realización de referendos. Por último, se propone como una de las alternativas a esta problemática, un amplio ejercicio de comunicación democrática previo a la celebración de los referendos.
Tiempo de polarización: una mirada a la crisis de la democracia a través de la comunicación política populista
Authors: Ruiz-Méndez Alberto
Published: September 2024

Este artículo tiene por objetivo ofrecer una perspectiva de la actual crisis de la democracia a partir del análisis del discurso político del populismo institucionalizado o populismo en el poder. Al analizar a esta forma de comunicación política, a partir de un enfoque performativo, se argumenta que una causa de la crisis democrática actual es la polarización afectiva, es decir, una forma de fragmentación social basada no en las diferencias políticas sino en una frontera identitaria, cuyo principal componente es la figura de un enemigo al que se despoja de su legitimidad para participar en la toma de decisiones colectivas que caracteriza a una democracia moderna. La construcción de este enemigo, por parte del populismo institucionalizado, se presenta como un significante performativo, es decir, como un elemento discursivo con el que se lleva a cabo una acción política, en este caso, la creación de un tiempo de polarización que provoca una crisis democrática entendida como una clausura de la constante búsqueda por ampliar libertades y derechos.
Ciudadanía y democracia
Authors: Alba Meraz Alejandro Roberto
Published: September 2024

Ser un ciudadano y determinar sin ambigüedades los mecanismos para obtener la ciudadanía pueden considerarse logros esenciales de la vida política contemporánea de Occidente. Dicha noción es, así mismo, observada como una creación idealizada en la que las relaciones entre gobernantes y gobernados funcionan siguiendo reglas que igualan las oportunidades de los ciudadanos, favoreciendo una interacción que garantiza un trato igualitario entre los participantes de una comunidad política en la que todos cuentan para tomar decisiones y ejercer libremente su derecho a intervenir en las funciones de gobierno. En las últimas décadas, sin embargo, tal idea de ciudadanía ha comenzado a ponerse en tela de juicio. Este trabajo presenta un estudio exploratorio de la concepción hegemónica de ciudadanía democrática a través de una revisión genealógica, se analizan las razones que hicieron posible su configuración, así como, las críticas que anuncian su debacle. También se exploran dos vías alternas que interpelan el concepto canónico, las cuales surgen como respuestas a la crisis enunciada. Finalmente, se da cuenta de algunas formas emergentes de ciudadanía que ilustran la compleja evolución del concepto y nos obligan a seguirlo repensando en clave latinoamericana.
El desafío de la democracia: participación y educación
Authors: Franco Luna Yossadara
Published: September 2024

El texto analiza la crisis democrática desde dos ámbitos. Primero, el de la escasa participación política y, segundo, el vacío formativo de los ciudadanos. Lo anterior se deriva del fundamento del liberalismo: la libertad como no interferencia que permite que el ciudadano quede constreñido a ser únicamente votante, desplazándolo del ámbito público. Cuestión que, de seguir en esa tesitura, permitirá que se delegue —en manos de una minoría— el bien común. En ese sentido, se vuelve necesario un tipo de formación ciudadana desde un enfoque ético de extracción clásica. En ese sentido, el objetivo es mostrar que una formación que tiene como base un importante nivel de orden ético traza el camino de la virtud cívica para el mayor y mejor despliegue de la democracia y, por lo tanto, para el auténtico cuidado de la libertad.
¿Cuáles son los modos? Para una crítica de la violencia como medio en la desobediencia civil
Authors: de Tavira Leveroni Carlos Eduardo
Published: September 2024

En los estudios sobre la desobediencia civil el uso de la violencia como recurso de protesta ha sido uno de los problemas irresueltos. En parte, ello se debe a la falta de criterios ético-políticos que delimiten el entendimiento propio de la violencia. El presente artículo ofrece una ruta de comprensión de la violencia de tal modo que sea circunscrita en la discusión sobre la participación de la ciudadanía disidente en contextos democráticos. Se revisan las contribuciones de la literatura clásica y contemporánea; y, finalmente, se estriba en el principio de dignidad humana como condicionante de la civilidad de los actos contestatarios.
La hiperconectividad de los periodistas gastronómicos en medios españoles
Authors: Acosta Meneses María Yanet , Fusté-Forné Francesc
Published: September 2024

El período del confinamiento, debido a la pandemia de la Covid-19, supuso una experiencia de hiperconectividad para los profesionales del periodismo gastronómico en España. En este artículo, estudiamos los casos de dos secciones especializadas en periodismo gastronómico y vinculadas a dos medios de comunicación relevantes en España como son Ser Gastro y Comer La Vanguardia. A partir de un estudio cualitativo, entrevistamos a sus responsables y realizamos un análisis de contenido de sus redes sociales antes y después del confinamiento. Los resultados muestran las diferencias y similitudes entre las iniciativas de las secciones gastronómicas analizadas, con una presencia innovadora de los directos en redes sociales que, después de la pandemia, se convierten en otros formatos como podcasts y con contenidos de proximidad que acercan a los usuarios a la gastronomía desde la hiperconectividad. Los resultados también muestran la versatilidad del periodista gastronómico y su capacidad de hiperconectividad en un momento de crisis como fue el confinamiento y cómo se produce una vuelta a la “normalidad”, tras el final de la pandemia, que reduce las iniciativas multiplataformas por falta de recursos, pero no el rol de los medios de comunicación digitales y la importancia del componente humano en el periodismo gastronómico.
Kritisches Denken und Argumentieren
Authors: Kruse Otto
Published: September 2024

Kritisches Denken wird heutzutage von Studierenden häufig eingefordert, ohne dass ihnen erklärt wird, was genau darunter zu verstehen ist.
Otto Kruse zeigt auf verständliche Art und Weise, was kritisches Denken bedeutet und wie man seine eigenen Meinungen prüft, begründet und kommuniziert.
Dabei setzt das Buch an den konkreten Aufgaben und Fragen an, die sich im Studium beim Argumentieren, Schreiben und Lernen ergeben. Die LeserInnen werden verstehen lernen, wie ihr eigener Verstand funktioniert und wie sie ihn gezielt weiterentwickeln können.
Kritisch zu denken heißt nicht einfach, andere zu kritisieren, sondern Verantwortung für die Qualität des eigenen Denkens zu übernehmen - und genau das lernen Studierende mit diesem Buch!
Unterrichtsstörungen professionell begegnen - Studienkurs mit Lehr-Lern-Material
Authors: Riegger Manfred , Negele Manfred , Lehmann-Grube Sabine
Published: September 2024

Störungen im Unterricht stehen selten im Fokus der Lehrkräftsbildung, noch weniger die durch Unterrichtsinhalte ausgelösten. Bearbeitet werden religons- und kulturbezogene Inhalte (z.B. Warum gibt es Leid? Kann nur ein Wunder helfen? Wer war Jesus Christus?) am Beispiel des Religionsunterrichts.
"Der Studienkurs „Unterrichtsstörungen professionell begegnen“ kann unmittelbar als Semesterangebot eingesetzt werden. Er basiert auf einer mehrfach durchgeführten und empirisch evaluierten Lehrveranstaltung.
Klimatologie
Authors: Schönwiese Christian-D.
Published: September 2024

Klima und Klimawandel stehen zunehmend im Fokus der Wissenschaft und Öffentlichkeit. Studierende, Wissenschaftler und Wissenschaftlerinnen und am Klima Interessierte finden in diesem Werk Grundlagenwissen sowie Fakten und Ursachen des Klimawandels von der Entstehung der Erde bis heute. Plus: ein Kapitel zur internationalen und nationalen Klimapolitik und Anhänge mit Charakteristika der wichtigsten Klimamodelle.
Kommunikation und Partizipation in Schule und Unterricht
Authors: Aicher-Jakob Marion , Seifert Anja
Published: September 2024

Nur durch angemessene Kommunikation und Partizipation gelingen Unterricht und Lernen. Diese Einführung hilft, eine konstruktive Unterrichtskultur zu etablieren. Sie ist als Arbeitsbuch konzipiert und dient der Reflexion des pädagogischen und didaktischen Handelns in Schule und Unterricht. Praxisnahe Bezüge und Vertiefungsfragen nach jedem Kapitel erleichtern den Theorie-Praxis-Transfer.
Promotionsplanung und Exposé
Authors: Wergen Jutta
Published: September 2024

Dieses Buch bietet einen Überblick über die wichtigen ersten Schritte auf dem Weg zur Promotion.
Praxisnah erläutert die Autorin wichtige Formalitäten zum Ablauf der Promotion, zeigt Möglichkeiten zur Finanzierung auf und gibt Ratschläge zur Suche einer geeigneten Betreuung. Die neue Auflage über die Promotionsplanung berücksichtigt ergänzend auch das Thema Kumulative Promotion.
Das Buch enthält zusätzlich eine Anleitung zum Verfassen eines Exposees für die Promotion. Welche Voraussetzungen muss ein Exposee erfüllen, welche unterschiedlichen Arten von Exposees gibt es und wie wird ein Exposee verfasst?
Einführung ins Mediendesign
Authors: Jerrentrup Maja Tabea
Published: September 2024

Die kompakte, leicht lesbare Einführung in die Mediengestaltung diskutiert grundlegende Begriffe, Funktionsweisen und Theorien mit dem Ziel, einen möglichst breiten Überblick zu verschaffen. Gestaltung wird dabei nicht nur als Mittel betrachtet, sondern auch als Wert an sich. Nach Einblicken in Medienwirkung und -forschung werden Gestaltungsaspekte wie Farben, Schriften, Bilder und deren Kombination besprochen und Überlegungen zur persönlichen Handschrift, Kreativität, Individualität und Ethik werden angeregt. Im Anschluss folgt der praktische Teil, der kurze Einführungen und Aufgabenstellungen zu verschiedenen Medien von Visitenkarten über Poster, Cover, Magazine bis hin zu Games, Tattoos und Social Media gibt. Abgerundet wird das Buch mit einigen praktischen Tipps für die ersten Schritte in die Medienwelt.
Theoretische Philosophie I
Authors: Minkin Daniel
Published: September 2024

Wie argumentiert man in der Philosophie? Was ist Wahrheit? Und wie hängen Sprache und Wirklichkeit zusammen? Daniel Minkin führt in diesem zweibändigen Grundkurs in die Forschung zu diesen und weiteren Grundfragen der zeitgenössischen Theoretischen Philosophie ein. Anwendungsorientiert und mit Unterstützung digitaler Lehr- und Lernmethoden werden im ersten Band die philosophische Methodologie, Ontologie und Sprachphilosophie behandelt. Didaktische Hilfsmittel wie Kontrollfragen, eine Probeklausur, ein umfangreiches Glossar, kommentierte Lektürehinweise, Lernspiele und vieles mehr stellen den Lernerfolg sicher und laden nicht nur Studierende zum Weiterdenken ein.
utb exam. smart learning: Die Reihe utb exam bereitet effizient und zielorientiert auf Prüfungsleistungen vor. Einheitlich aufgebaute Lerneinheiten mit interaktivem Test und Aufgaben ermöglichen zeitgemäßes Lernen. Verfügbar in drei Ausgabearten: Print, E-Book (PDF), Web-Book (Buch als Website).
Das Web-Book integriert Buchinhalte und digitale Elemente. Für Print und E-Book sind die digitalen Materialien über utb.de kostenlos abrufbar.
Mein nächster Auftritt: Wie Präsentationen, Referate und Vorträge gelingen
Authors: Franck Norbert
Published: September 2024

Norbert Franck beantwortet kompakt die Fragen, die viele beim Referieren und Präsentieren umtreiben – von Anfang bis Zusammenfassung. Ob für Referate im Studium, die Abschlussprüfung oder Präsentationen im Beruf: Der Autor zeigt, wie Lampenfieber überwunden, der nächste Vortrag souverän gemeistert werden kann. Der Band macht, online um viele Tipps ergänzt, fit fürs Referieren und Präsentieren.
utb+: Zusätzlich zum Buch erhalten Leser:innen Übungen, Selbsttests und Checklisten.
Resilienz
Authors: Fröhlich-Gildhoff Klaus , Rönnau-Böse Maike
Published: September 2024

Resilienz – die Stärkung der seelischen (und körperlichen) Widerstandskraft – hat in Forschung und Praxis an Bedeutung gewonnen. Die Autor:innen stellen Konzepte und aktuelle Forschungsergebnisse verständlich dar. Sie führen in relevante Themengebiete wie Prävention, Risiko- und Schutzfaktorenkonzepte sowie Salutogenese ein und beschreiben Programme in Kindertageseinrichtungen und Schulen, mit denen Fachkräfte die Resilienz von Kindern fördern können.
Autismus
Authors: Kamp-Becker Inge , Bölte Sven
Published: September 2024

Was charakterisiert Menschen mit Autismus? Was versteht man unter „Autismus-Spektrum-Störungen“? Wie häufig sind sie? Welche Interventionen wirken? Das Buch beschreibt Symptome von Störungen im Autismus-Spektrum und wie man diese fundiert diagnostiziert. Es fasst die aktuelle Forschung zu Ursachen und Einflussfaktoren zusammen und gibt einen Überblick über Leitlinien zu Diagnostik und Therapie. Außerdem werden therapeutische Interventionen und Strategien der sozialen Integration vorgestellt.
Soziale Diagnostik in der Psychiatrie
Authors: Buttner Peter
Published: September 2024

Klient:innen sensibel und professionell begegnen und kennenlernen
Für psychisch erkrankte Menschen und ihre Unterstützung ist das Soziale zentral. Für professionelle Hilfeentscheidungen ist es wichtig, die Menschen in ihrer konkreten psychosozialen Situation zu verstehen. Soziale Diagnostik ist hierfür die entscheidende systematische Hilfe. Wie überträgt man theoretische Modelle und empirische Ergebnisse in die Praxis der Sozialen Arbeit? Die soziale Diagnostik setzt diesen Anspruch um. Ihre Instrumente sind die Basis für eine gemeinsame Planung und Gestaltung von Hilfen. Verschiedene Methoden und Diagnosewerkzeuge lassen sich hier bündeln und belastbar im Einzelfall anwenden. Anders als in anderen thematischen Lehrwerken hier ein Schwerpunkt auf der Psychiatrie. Für dieses Arbeitsfeld besteht die Besonderheit, dass der partizipative Prozess der sozialen Diagnostik auch einen Unterschied für das Selbstverständnis der betroffene Person macht. Aus diesen Gründen spielen im professionellen Kontakt die Haltung, die Gesprächsführung und individuell angepasste Unterstützungsangebote eine noch größere Rolle als sonst in der Sozialen Arbeit.
utb+: Zusätzlich zum Buch erhalten Leser:innen u. a. ein Umzugsdiagramm, Culturagramm Immigramm, Netzwerkkarte, Ecomap, Checkliste Hausbesuch, Checkliste sozialer Befund als digitales Zusatzmaterial, um die Instrumente der Sozialen Diagnostik kennen und nutzen zu lernen.
Kompass quantitative Forschung
Authors: Kielblock Stephan
Published: September 2024

Mit diesem Buch lernen Leser:innen, quantitative Forschung zu lesen, zu verstehen und zu nutzen. Als praktischer „Kompass“ führt es durch die Welt quantitativer Publikationen und vermittelt, wie gezielte Fragen zu stellen sind. Methoden werden mit verständlichen Texten und Illustrationen veranschaulicht. Mit Beispielen ausführenden empirisch-quantitativen Forschungen können Leser:innen nach der Lektüre Studien auf höchstem Niveau lesen und für ihre eigene Arbeit nutzen.
Promovieren mit Kind
Authors: Beckmann Majana
Published: September 2024

Promotion und Elternschaft unter einen Hut zu bekommen, ist noch immer nicht Normalität. Dieser Ratgeber ermutigt promovierende Eltern, ihre Situation aus einer neuen Perspektive zu betrachten.
Unter Berücksichtigung der strukturellen Bedingungen werden verschiedene Stellschrauben identifiziert, um die Dissertation kontinuierlich voranzubringen. Impulse zur Alltags- und Aufgabengestaltung, zu Schreibroutinen und Übergängen, zur Kommunikation in der Partnerschaft sowie zum Mindset unterstützen darin, optimale Bedingungen für ein Promotionsprojekt zu schaffen. So entsteht ein promotionsfreundlicher Alltag, der gleichzeitig familienfreundliche Arbeitsroutinen erlaubt.
Digitale Arbeitsmaterialien ermöglichen eine vertiefte Auseinandersetzung und einen individuellen Transfer der Inhalte.
Diversitätskompetenz
Authors: Karagiannakis Evangelia
Published: September 2024

Diversität ist in allen Bereichen unserer demokratischen Gesellschaft Normalzustand geworden. Somit ist Diversitätskompetenz eine Schlüsselkompetenz für das Studium und die akademische Praxis. Dieses interaktive Arbeitsbuch vermittelt sowohl theoretisches Wissen als auch praktisches Know-how für die Entwicklung und Förderung von Diversitätskompetenz im Hochschulbereich.
Die Kelten – Geschichte, Kultur und Sprache
Authors: Maier Bernhard
Published: September 2024

Wer waren die Kelten? Woran glaubten sie? Wie sprachen sie? Und warum spielen sie für das Selbstverständnis Europas eine so große Rolle?
Unter den zahlreichen, teilweise üppig bebilderten, neueren Büchern über die Kelten fehlt bislang ein Studienbuch, das den gegenwärtigen Stand der internationalen keltologischen Forschung prägnant, gut verständlich und mit ausführlichen Hinweisen auf weiterführende Literatur zusammenfassend darstellt. Der vorliegende Band leistet eben dies. Er richtet sich nicht nur an Keltologen, sondern auch an Vertreter benachbarter Fächer wie etwa der Archäologie, Geschichts-, Sprach- und Literaturwissenschaft, Theologie, Religionswissenschaft und Europäischen Ethnologie. Darüber hinaus bietet er allen an der keltischen Kultur Interessierten eine Fülle zum Teil schwer zugänglicher Informationen und vielfältige Anregungen.
Nachhaltigkeit für Deutschland? Frag doch einfach!
Authors: von Hauff Michael
Published: September 2024

In diesem Band werden unter anderem Antworten auf diese Fragen zu lesen sein:
Warum hat die erste Euphorie von der Rio Konferenz 1992 nachgelassen? Was bringt uns die Agenda 2030 und die deutsche Nachhaltigkeitsstrategie? Gibt es öffentliche Einrichtungen, die Verantwortung für das Nachhaltigkeitsziel übernehmen? Gibt es positive Beispiele zu nachhaltigem Konsum?
Die wichtigsten Fachbegriffe werden zudem prägnant vorgestellt und es wird verraten, welche Websites, YouTube-Videos und Bücher das Wissen aus diesem Band vertiefen können.
Die utb-Reihe „Frag doch einfach!“ beantwortet Fragen, die sich nicht nur Studierende stellen. Im Frage-Antwort-Stil geben Expert:innen kundig Auskunft und verraten alles Wissenswerte rund um ein Thema.
Logik der Philosophie
Authors: Hardy Jörg , Schamberger Christoph
Published: September 2024

Was ist Philosophie? Wie funktioniert das logisch korrekte Schließen? Diese Fragen beantwortet dieses didaktisch hervorragende Lehrbuch in leserfreundlicher Weise. Es führt ein in das spezifisch philosophische Nachdenken, und es veranschaulicht den Nutzen der formalen Logik für die Philosophie und das Leben. Wer das Buch gelesen hat, wird philosophische Gedankengänge genauer verstehen und selbst logisch korrekt argumentieren können.
Die besonderen (und neuen) beiden Eigenschaften der Einführung sind (1) die Verbindung der formalen Logik mit der umgangssprachlichen Darstellung und Diskussion von Argumenten sowie (2) die Verbindung des formal-logischen Instrumentariums mit der Argumentationstheorie. So liefert das Buch nicht nur eine präzise Darstellung des Kalküls des natürlichen Schließens, mit vielen Erläuterungen und Beispielen, sondern es behandelt auch philosophisch interessante und wirklich relevante Fragen anhand philosophischer Originaltexte.
Die Einführung orientiert sich an den Anforderungen der Logik-Module in Bachelor-Studiengängen. Es bietet zahlreiche Übungsaufgaben mit kommentierten Lösungen und eignet sich daher für das Selbststudium ebenso wie als Begleitlektüre zu einem Logik-Kurs. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
Juristischer Gutachtenstil
Authors: Hildebrand Tina
Published: September 2024

Neuauflage des erfolgreichen Leitfadens zur Erstellung juristischer Gutachten.
Der Band hilft sowohl Einsteigern als auch Fortgeschrittenen, juristische Fallbearbeitungen in Seminaren und Klausuren sprachlich-stilistisch einwandfrei zu erstellen.
Das Lehr- und Arbeitsbuch bietet neben theoretischen Ausführungen auch vielfältige Übungen sowie Checklisten für ein gutes Gutachten.
"Bestenfalls läse jeder Erstsemesterstudent den Text."
(Prof. Dr. Roland Schimmel in "Zeitschrift für Didaktik der Rechtswissenschaft")
Das Buch führt verständlich an alle Fragen heran, die sich im Zusammenhang mit juristischen Gutachten stellen und verbessert gezielt die Schreibkompetenz.
Penggunaan minyak safflower (Chartamus tinctorius L.) dan inositol terhadap susut masak dan daya ikat air daging ayam sentul jantan
Authors: Rahman Mujibur , Iriyanti Ning , Singgih Sugeng Santosa Raden
Published: September 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan minyak safflower (Chartamus tinctorius L) dan Inositol dalam ransum terhadap daya ikat air dan susut masak daging ayam sentul jantan umur 13 minggu. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 9 perlakuan dan 3 ulangan. masing-masing perlakuan menggunakan 3 ekor.  Perlakuan yang diberikan adalah R0= Ransum Kontrol, R1= Penambahan Minyak Safflower 0,5%, R2= Penambahan Minyak Safflower 1%, R3= Penambahan inositol 0,5%, R4= Penambahan Inositol 1%, R5= Penambahan Minyak Safflower 0,5% dan Inositol 0,5 %, R6= Penambahan Minyak Safflower 0,5% dan Inositol 1%, R7= Penambahan Minyak Safflower 1% dan Inositol 0,5%, R8= Penambahan Minyak Safflower 1% dan Inositol 1%. Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap susut masak dan nilai daya ikat air. Rataan nilai daya ikat air daging bagian dada yaitu R0 = 56,24 ± 2,16 dan R1 sampai R8 = 54,38 ± 2,05, sedangkan pada daging paha yaitu R0 = 57,74 ± 1,08 dan R1 sampai R8 = 55,82 ± 1,85. Rataan nilai susut masak daging bagian dada yaitu R0 = 28,13 ± 1,01 dan R1 sampai R8 = 29,41 ± 1,70, sedangkan bagian daging paha yaitu  R0 = 32,60 ± 1,25 dan R1 sampai R8 = 33,84 ± 1,94. Disimpulkan bahwa daya ikat air dan susut masak daging ayam sentul jantan yang diberi perlakuan minyak safflower dan inositol menghasilkan kadar yang relatif sama, tetapi terjadi kecenderungan penurunan daya ikat air dan peningkatan susut masak.
Pengaruh Strain Terhadap Feed Conversion Ratio dan Keuntungan Usaha Ayam Broiler
Authors: Agus Santosa Setya , Sariningsih Cici Rahayu , Tugiyanti Elly
Published: September 2024

Tujuan penelitian untuk mengkaji strain yang berbeda terhadap Feed Conversion Ratio (FCR) dan keuntungan usaha ayam broiler. Penelitian dilaksanakan di peternakan PT. Berkat Unggas Sehat Sejahtera, Sukabumi, Jawa Barat. Metode yang digunakan adalah survei historis yaitu meneliti catatan produksi sesuai variabel yang diteliti. Variabel yang diamati adalah FCR dan keuntungan usaha. Data dianalisis menggunakan statistik deskriftif dan uji t. Strain ayam broiler yaitu Cobb dan Ross dipelihara pada kandang close house. Populasi pada masing-masing strain 12.000 ekor dan dipelihara selama 28 hari. Hasil penelitian yaitu rata-rata FCR strain Cobb 1,04 ± 0,29 sedangkan strain Ross 0,93 ± 0,26. Keuntungan yang dihasilkan dari strain Cobb Rp2.859.105,00 sedangkan strain  Ross lebih besar yaitu Rp12.136.043,00. Hasil analisis menunjukkan bahwa strain berpengaruh terhadap FCR dan keuntungan ayam broiler. Kesimpulan penelitian adalah strain Ross memberikan nilai FCR dan keuntungan yang lebih baik dibandingkan dengan strain Cobb.
Pengaruh Paritas Terhadap Bobot Badan Induk Hubungannya dengan Skor Kondisi Tubuh Domba Sakub
Authors: Fajar Fadhel , Sumaryadi Mas Yedi , Prasetiyo Nugroho Aras
Published: September 2024

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh paritas terhadap bobot badan induk hubungannya dengan skor kondisi tubuh Domba Sakub. Materi Domba Sakub betina umur 2-3 tahun dengan paritas 2 dan paritas 3. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode wawancara langsung dan metode survei secara purposive sampling, skor kondisi tubuh yang dinilai secara langsung melalui perabaan sebanyak dua kali pada bagian spionusus proses dilaksanakan pagi hari setelah diberikan pakan dengan keadaan ternak tidak bunting. Data diolah menggunakan t-test unequal  dan analisis regresi menggunakan variabel dummy. Hasil analisis statistik uji t menunjukkan bahwa antar paritas tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap bobot badan induk, artinya bobot badan domba pada paritas 2 dan paritas 3 sama. Hasil analisis regresi secara simultan, bobot badan induk secara bersama-sama dengan paritas berpengaruh sangat nyata (P<0,01). Analisis regresi secara parsial masing-masing bobot badan induk maupun paritas menunjukkan pengaruh yang sangat nyata (P<0,01) terhadap skor kondisi tubuh Domba Sakub dengan nilai koefisien korelasi 0,86 artinya terdapat hubungan yang sangat kuat. Skor kondisi tubuh pada Domba Sakub dipengaruhi oleh bobot badan induk dan paritas sebesar 75% dan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti. Selain itu, bobot badan induk berbanding lurus dengan skor kondisi tubuh, tetapi skor kondisi tubuh berbanding terbalik dengan paritas.
Pengaruh Penambahan Tepung Maggot Bsf (Black Soldier Fly) dalam Pakan Terhadap Performans Burung Puyuh Jantan
Authors: Abdullah Imron , Risyani Lusia , Andika Fitroh Bagus
Published: September 2024

Subsektor peternakan merupakan sektor yang memiliki kontribusi besar terhadap perekonomian khususnya dalam mencapai ketahanan pangan masyarakat Indonesia. Peternakan burung puyuh mempunyai potensi yang sangat besar untuk dikembangkan. Maggot BSF banyak digunakan oleh peternak sebagai bahan pakan pengganti tepung ikan atau alternatif pakan tambahan pada ternak. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 24 Mei 2023 sampai dengan tanggal 5 Juli 2023, bertempat di Gebyok Rt02 Rw05 Ngemplak, Kecamatan Kartosuro, Kabupaten Sukoharjo Jawa Tengah. Burung puyuh yang digunakan berjenis kelamin jantan umur sehari sebanyak 240 ekor puyuh dibagi menjadi 4 perlakuan dan 6 ulangan dimana setiap ulangan berisi 10 ekor. Frekuensi pemberian pakan sebanyak 2 kali dalam sehari, pakan dan air minum diberikan secara ad libitum selama 6 minggu (42 hari) perlakuan yang diterapkan adalah P0: Pakan basal tanpa penambahan tepung magot BSF;P1: Pakan basal + tepung maggot BSF 5%; P2: Pakan basal+tepung maggot BSF 10%;P3: Pakan basal+tepung maggot BSF 15% Kandang yang digunakan adalah kandang bateray (bertingkat), berukuran 70cm x 120cm x 60cm sebanyak 24 petak. Pakan basal yang digunakan dalam penelitian adalah BR-1 produksi PT Japfa Comfeed Indonesia Tbk. Hasil penelitian adalah perlakuan berbeda nyata terhadap konsumsi pakan dengan nilai tertinggi 12,518 pada kelompok pemberian 10%. Pemberian Maggot BSF tidak memberikan pengaruh terhadap pertambahan bobot badan. Perlakuan tidak berpengaruh terhadap konversi pakan burung puyuh jantan.
Kata Kunci: Burung puyuh jantan; BSF, Performans.
Pengaruh Bobot Badan Awal Terhadap Pertambahan Bobot Badan Harian, Konsumsi Pakan dan Efisiensi Pakan Domba Lokal Penggemukan
Authors: Nurmeidiansyah An An , Almatlubi Dzikri , Gharizah Alhuur Ken Ratu , Permana Ronnie
Published: September 2024

Penelitian mengenai Pengaruh Bobot Awal Terhadap Pertambahan Berat Badan Harian, Konsumsi Pakan dan Efisiensi Pakan Domba Lokal Penggemukan telah dilaksanakan pada bulan Maret sampai dengan Juni 2023 di Santika Farm yang terletak di Desa Cilembu Kabupaten Sumedang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya korelasi bobot badan awal terhadap pertambahan bobot badan harian, konsumsi pakan dengan efisiensi pakan, serta mengetahui kisaran rata-rata bobot badan optimal yang menghasilkan pertambahan bobot badan harian dan efisiensi pakan terbaik. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan eksperimen berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan dan enam ulangan. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (Anova) yang dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan untuk mengetahui perbedaan nyata pertambahan bobot badan harian, sedangkan efisiensi pakan tidak menunjukkan perbedaan nyata sehingga tidak dilakukan pengujian lebih lanjut. Rata-rata pertambahan berat badan harian pada berat badan awal 27-30 kilogram (P3) sebesar 157 gram, 23-26 kilogram (P2) sebesar 133 gram, dan 18-22 kilogram sebesar 130 gram. Konsumsi BK Pakan pada domba dengan bobot awal 18-22 kilogram (P1), 23-26 kilogram (P2) dan 27-30 kilogram (P3) sebanyak 5,51, 6,48, 7,13 BK/kilogram/hari. Efisiensi pakan pada bobot awal 18-22 kilogram (P1) sebesar 15,3%, 27-30 kilogram (P3) sebesar 13,2%, dan 23-26 kilogram (P3) sebesar 12,1%. Kesimpulan penelitian ini adalah berat badan awal 27-30 kilogram memiliki pertambahan harian terbaik.
Efektivitas Binahong (Anredera cordifolia) sebagai Natural Feed Additive pada Ternak Ruminansia dan Monogastrik
Authors: Gharizah Alhuur Ken Ratu , Yuniarti Endah
Published: September 2024

Penelitian untuk menggali potensi tanaman herbal sebagai pakan aditif alami terus dilakukan seiring pelarangan penggunaan Antibiotic growth promotor (AGP). Aktivitas antibakteri zat metabolik sekunder dari tanaman herbal diharapkan efektif untuk terhadap peningkatan performa pertumbuhan, kecernaan pakan, reproduksi, dan fisiologis ternak, selain itu resiko pengaruh residu yang terakumulasi dari penggunaan AGP tidak ditemukan pada tanaman herbal. Salah satu tanaman herbal yang memiliki zat metabolic sekunder yang cukup kompleks adalah binahong. Kandungan polifenol, saponin, tannin, dan flavonoid pada binahong terbukti efektif berperan sebagai antibakteri, anthelmintic, anti inflamasi, dan healing agent pada ternak ruminansia maupun monogastrik. Saponin banyak berperan terhadap performa yang diujikan. Namun efektivitas penggunaan binahong sebagai pakan aditif alami juga bergantung pada dosis yang digunakan.
Kualitas Fisikokimia Dan Organoleptik Yoghurt Dengan Penambahan Sari Daun Stevia (Stevia Rebaudiana)
Authors: Maulana Ishaq Subhan , Harsita Pradiptya Ayu
Published: September 2024

Yoghurt adalah minuman probiotik yang dihasilkan oleh fermentasi dari Bakteri Asam Laktat (BAL) yakni Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Usaha untuk meningkatkan produk yoghurt maka membutuhkan inovasi dengan cara menambahkan sari daun stevia selama proses pembuatan yoghurt. Penambahan sari daun stevia ini mempunyai tujuan untuk memberikan rasa manis alami pada yoghurt. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perbedaan penambahan sari daun stevia terhadap kualitas fisikokimia dan organoleptik pada yoghurt. Analisis penelitian dilakukan di Laboratorium Analisis Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan sebanyak kali, sehingga terdapat 20 unit percobaan. Perlakuan yang sudah diterapkan sebagai berikut: P0: Yoghurt susu sapi tanpa penambahan sari daun stevia (kontrol). P1: Yoghurt susu sapi dengan penambahan sari daun stevia sebanyak 1%. P2: Yoghurt susu sapi dengan penambahan sari daun stevia sebanyak 2%. P3: Yoghurt susu sapi dengan penambahan sari daun stevia sebanyak 3%. Variabel yang diamati meliputi kadar protein, viskositas, pH dan organoleptik. Hasil penelitian ini menunjukkan penambahan sari daun stevia menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap kadar protein, viskositas, pH dan organoleptik yoghurt. Hasil organoleptik yoghurt dengan penambahan sari daun stevia pada level berbeda menunjukkan nilai yang berbeda pula pada setiap variabel. Variabel warna, rasa dan kekentalan menunjukkan hasil perbedaan yang nyata, sedangkan untuk variabel aroma tidak menunjukkan perbedaan yang nyata.
Kata kunci: yoghurt, sari daun stevia, fisikokimia dan organoleptik.