bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
A comparison of the extent and site of energy and protein digestion of wheat, lupin and meat and bone meal by pigs
Authors: Taverner Michael R. , Curic Drago M. , Rayner Carl J.
Published: November 2006

The ileal digestibilities of dry matter (DM), nitrogen (N), energy and amino acids were measured using pigs prepared with either re‐entrant or simple ileal cannulae and fed a basal wheat diet, a wheat/lupin diet and a wheat/meat and bone meal (MBM) diet. The same pigs were also used to determine the faecal digestibilities of DM, N and energy in these diets. Addition of lupins to the basal diet had no significant effect on the true digestibilities of amino acids but addition of MBM significantly ( <0.01) reduced amino acid digestibility. It was calculated that an average of about 90% of the amino acids in lupin and wheat but only 65% of those in MBM were absorbed from the stomach and small intestine of the pig. Compared to lupin and wheat, a much larger proportion of the protein in MBM disappeared in the large intestine (approximately 4, 6 and 15% respectively). On the other hand, a large proportion of the energy in lupins but little of that in wheat and MBM (32, 8 and 4% respectively) disappeared in the large intestine. There were no significant differences between the re‐entrant and simple cannulae for ileal digestibility values of DM, N and amino acids.
Estimation of rubber content of guayule (Parthenium argentatum) using low‐resolution proton magnetic resonance
Authors: Tonnet M. Lorraine , Downes Ross W.
Published: November 2006

Low‐resolution proton magnetic resonance (p.m.r.) has been investigated as a rapid screening method for the determination of rubber in guayule. Regression equations have been derived relating p.m.r. measurements to rubber content in the original material and in acetone extracted material, and to the amount of rubber extracted. Linear relationships have been established for all three variables with r2 values of 0.92, 0.94 and 0.92 (P < 0.001) respectively. Sample pretreatment was found to be important, with grinding and heating resulting in a loss of rubber, as determined by both p.m.r. and extraction.
The oviposition attractant for the mushroom phorid Megaselia halterata: The identification of volatiles present in mushroom house air
Authors: Grove John Frederick , Blight Margaret M.
Published: November 2006

Neutral volatiles present in the air of a mushroom house during the spawn running phase of commercial production of the mushroom Agaricus bisporus have been identified and their source has been investigated. A group of polychloroanisoles emanated from broiler‐house sweepings used in making wheat straw‐chicken manure compost. Most of the straw volatiles were lost during the process of composting. With certain exceptions, most of the volatiles identified were metabolic products of A. bisporus, but the source of some cyclic monoterpenoids remains uncertain. Preliminary information suggests that some A. bisporus C8 aliphatic alcohols and ketones are attractive to gravid females of the phorid Megaselia halterata.
Saponin content of food plants and some prepared foods
Authors: Fenwick Dorothy E. , Oakenfull David
Published: November 2006

Quantitative thin layer chromatography was used to estimate the saponin content of 20 common food plants and also of foods prepared from some of them. The food plants found to be richest in saponins were chickpeas (Cicer arietinum), soya beans (Glycine max), lucerne (alfalfa) sprouts (Medicago sativa) and varieties of Phaseolus vulgaris (navy beans, haricot beans, kidney beans). Saponins were not destroyed by processing or cooking. They were present in falafels (prepared from chickpeas), canned baked beans, canned broad beans and protein isolate from faba beans. However, the saponin content of a fermented soya bean product (tempe) was only half that of whole soya beans. Guar meal (Cyamopsis tetragonolobus) contains saponins but only a trace could be detected in samples of guar gum.
Stability of two Ca2+‐dependent neutral proteinases and their specific inhibitor during post‐mortem storage of rabbit skeletal muscle
Authors: Vidalenc Pierre , Cottin Patrick , Merdaci Nadia , Ducastaing André
Published: November 2006

The variation in the amounts of the two forms of Calcium Activated Neutral Proteinase (high Ca2+ requiring and low Ca2+ requiring forms) and their specific inhibitor was determined during storage of skeletal muscle at 4°C for 0, 1, 3 and 6 days. Whereas the activity of the high Ca2+ requiring form remained nearly constant during this period, there was a progressive decrease in the levels of both the low Ca2+ requiring form and the specific inhibitor. The effect of different Ca2+ concentration on the two purified forms of the enzyme in the presence and absence of the inhibitor was also examined. Both enzyme forms were labile to preincubation at 30°C without inhibitor in 3 mmol litre−1 Ca2+ whereas in 50 μmol litre−1 Ca2+ only the low Ca2+ requiring form was inactivated, i.e. at a concentration which can be reached in muscle cells during contraction or after death of the animal. When the specific inhibitor was added, preincubation in 3 mmol litre−1 Ca2+ did not affect either enzyme form since they were found to retain full activity on subsequent removal of the inhibitor. A possible role for the Calcium Activated Neutral Proteinases in the development of meat tenderness is discussed.
Some studies on carotenoids and their degradation in black tea manufacture
Authors: Hazarika Mridul , Mahanta Pradip K.
Published: November 2006

The four major carotenoids, β‐carotene, lutein, violaxanthine and neoxanthine were estimated spectroscopically in four different Tocklai Experimental Station released tea clones, namely, TV‐1 (China hybrid), TV‐2 (Assam(Betjan) variety), TV‐9 (Assam‐Cambod variety) and TV‐17 (China hybrid). The quantitative changes of these carotenoids in different stages of black‐tea manufacture were also studied in TV‐2 (less flavoury) and TV‐17 (flavoury) clones against TV‐1 as standard. Comparative study showed that TV‐2 contained the least amount of these carotenoids where as TV‐9 and TV‐17 contained greater amounts. All these carotenoids were found to decrease appreciably during black‐tea manufacture. The decrease was found to be higher in the curling, tearing, crushing method than in the conventional orthodox method of tea manufacture. The changes of two of these carotenoids viz. β‐carotene and lutein were not significant statistically during withering but were highly significant during fermentation. However, the reverse was true for violaxanthine where as the neoxanthine shows significant changes in both of these stages. The vitamin‐A value was calculated from the residual β‐carotene amount, pro‐vitamin A, in black tea.
Über das Verhalten von Phospholipasen in trockenen Lebensmitteln und Modell‐Mischungen
Authors: Acker L.
Published: November 2006

Vf. behandelt die Phospholipasen‐Aktivität in Lebensmitteln und deren Rohstoffen. Die Abhängigkeit der Enzym‐Tätigkeit vom Wassergehalt läßt darauf schließen, daß die Art der Bindung des Wassers von Einfluß auf den Vorgang ist. An einem Modell‐Gemisch wird das Verhalten der Phospholipasen B und D unter verschiedenen Bedingungen verfolgt.
Über die Isomerisierung hochungesättigter Isolenfettsäuren bei der thermischen Behandlung von Seetierölen
Authors: Miyakawa T. , Nomizu H.
Published: November 2006

Vff. stellten fest, daß beim Erhitzen der Methylester der hochungesättigten Fettsäuren des Tintenfisch‐Öles auf 200° bis 250°C zunächst cis‐cis‐trans‐, dann trans‐cis‐trans‐konjugierte Trien‐Verbindungen entstanden, die sich z. T. intra‐ und intermolekular cyclisierten. Der Verlauf der von der Temperatur und der Versuchsdauer abhängigen Reaktion wurde durch Bestimmung der Kennzahlen, durch präparative Aufarbeitung, z. B. Harnstoff‐Fraktionierung, und durch UV‐ und IR‐Messungen verfolgt. Fettsäuren mit mehr als drei konjugierten Doppelbindungen konnten nicht nachgewiesen werden.
Histologische Beiträge zur Resorption von Fetten und Fettemulsionen
Authors: Haubold H. , Heuer E. , Loew W. , Rohuschinskyj R.
Published: November 2006

Resorptionsversuche mit Butter und anderen Nahrungsfetten und Ölen bzw. dessen Emulsionen zeigen, daß das Nahrungsfett, sobald es mit einem verwertbaren Emulgator auf eine bestimmte Teilchengröße emulgiert wird, überwiegend auf dem Lymphwege ohne vorherige enzymatische Aufspaltung im Darmlumen und in der Dünndarmwand in den Organismus weitertransportiert wird, entweder als Organ‐ oder Depotfett. Bei allen übrigen Nahrungsfetten industrieller Herstellung, bei denen eine überwiegend corpusculäre Resorption auf dem Lymphweg angestrebt wird, sollte nicht nur die Unschädlichkeit von Emulgator und Fett allein, sondern auch die des Fertigproduktes geprüft werden, da durch die Emulgierung und den damit verbundenen nur geringen enzymatischen Abbau der fettlöslichen Substanzen völlig andere physiologische Verhältnisse entstehen können.
Verteilung der Komponenten einer Handelsseife in wäßrigem Medium in Abhängigkeit von der Temperatur
Authors: Dervichian D. , Prevot A.
Published: November 2006

Die Zusammensetzung der löslichen und unlöslichen Fraktionen von wäßrigen Seifen‐Lösungen werden mit Hilfe der Gas‐Chromatographie untersucht. Anhand von Kurven wird die Abhängigkeit der Zusammensetzung von der Temperatur aufgezeigt.
Über die Reinheitsprüfung der Kakaobutter
Authors: Kaufmann H. P. , Wessels H. , Das B.
Published: November 2006

Es wird die Anwendung chromatographischer Methoden sowie der enzymatischen Verseifung zur Erkennung verfälschter Kakaobutter beschrieben.
Moderne Verpackungs‐Anlagen zum rationellen Abpacken von Zucker‐ und anderen Süßwaren
Authors: Seidenschnur G.
Published: November 2006

Es wird ein allgemeiner Überblick über die bestehenden Abpack‐Möglichkeiten von Zucker und verschiedenen Süßwaren gegeben.
Die Ö/W‐Emulsionen in der Dermatotherapie
Authors: Merz W.
Published: November 2006

Vf. gibt einen Überblick über die in den Ö/W‐Cremes verwendeten anionaktiven und nichtionogenen Emulgatoren. Die anionaktiven Emulgatoren sind mit kationaktiven Arzneimitteln unverträglich und umgekehrt. An Hand von Beispielen werden diese Probleme ausführlich besprochen und entsprechende Rezepturen gebracht.
Therapeutisch‐kosmetische Fett‐Applikation durch Zusatz zu Bädern
Authors: Haensch R. , Blaich W.
Published: November 2006

Durch Zusatz verschiedener Emulgatoren zu Oleum arachidis wurde ein hautverträgliches Ölbad entwickelt. Die Haftung des Ölfilmes auf der Haut wurde mit Hilfe einer von den Vff. entwickelten Methode untersucht. Die Verwendung eines Ölbades ermöglicht die therapeutische Fett‐Applikation in wirksamer und sauberer Form.
Zum Sekundär‐Umsatz autoxydierter Fettsäureester
Authors: Täfel K. , Heder G. , Franzke Cl.
Published: November 2006

Es wird der Einfluß einiger Schwermetalle und Säuren auf autoxydierte Fettsäureester untersucht. Das Kupfer(II)‐Ion hat eine stärker peroxydzersetzende Wirkung auf Konzentrate von Methyloleat‐hydroperoxyd als das Eisen(II)‐Ion; dies zeigt sich auch in der Abnahme der Lichtabsorption bei 232 mμ. Mineralsäuren, weniger organische Säuren, führen besonders bei Erwärmung zur Zersetzung der Hydroperoxyde in den Fettsäure‐methylester‐Gemischen unter Farbvertiefung. Abnahme der Peroxydzahl, Rückgang der Extinktion bei 232 mμ sowie Farbvertiefung stehen in gewisser Parallelität zu Stärke und Konzentration der Mineralsäure.
Untersuchung eines Reinigungseffektes an höhermolekularen, primären, normalen, aliphatischen Alkoholen
Authors: Renner G. , Schildknecht H.
Published: November 2006

Läßt man aus der Lösung eines höhermolekularen Alkohols das Lösungsmittel bei konstanter Temperatur verdampfen, so scheidet sich dieser in charakteristischen und bei konstanten Bedingungen in reproduzierbaren Zonen an der Gefäßwandung ab. Über die auf diesem Wege zu erreichenden Reinigungseffekte wird berichtet.
Reaktionen der Thioglykolsäure in Verbindung mit Haarkeratin
Authors: Henk H.‐J.
Published: November 2006

Es wird über die Vielzahl der möglichen Umsetzungen der Thioglykolsäure in Verbindung mit Keratin des Haares beim Kaltwell‐Verfahren berichtet.
Die Ursachen und die Verhütung des Anschmutzens von Textilien
Authors: Lindner K.
Published: November 2006

Es werden die Schmutzarten und ihre Zusammensetzung besprochen und die Faktoren, die das Anschmutzen und die Retention auf der Faser bewirken, aufgezeigt. Durch Schmutzbarrieren sowie durch Spezialausrüstungen, welche die Faser hydrophobieren und oleophobieren, können Schmutz‐Abmessungen erreicht werden.
Versuche zur Öltrocknung an Modellverbindungen Die gemeinsame Autoxydation von Styrol und substituierten Styrolen
Authors: Dulog L. , Szita J. , Kern W.
Published: November 2006

Die gemeinsame Autoxydation von Styrol und p‐substituierten Styrolen wird als Copolymerisation aufgefaßt. Aus der Zusammensetzung der copolymeren Peroxyde wird über die Copolymerisations‐Parameter auf die Reaktivität der Peroxy‐Radikale und Monomeren geschlossen. Die verschiedenen p‐substituierten Styrolperoxy‐Radikale zeigen eine unterschiedliche Reaktivität gegenüber Styrol. Diese Methode erlaubt auch die Reaktivitäten ungesättigter Fettsäureester und der entsprechenden Peroxy‐Radikale zu erfassen.
Ungesättigte Polyesterharze im Bauwesen
Authors: Sprock G.
Published: November 2006

Vf. befaßt sich speziell mit dem Einsatz von ungensättigten Polyesterharzen (UPE) im Bauwesen und zeigt an Beispielen und Prüfungsergebnissen, daß die in das Produkt gesetzten Erwartungen erfüllt werden dürften.
Lackierung von Kraftfahrzeugen
Authors: Herrmann E.
Published: November 2006

Es wird aufgezeigt, welche Forderungen heute an eine Automobil‐Lackierung gestellt werden. Zu deren Erfüllung wird das komplette Tauchen von Karossen herausgestellt unter besonderer Bezugnahme auf den Einsatz von wasserlöslichen Tauchgrundierungen und deren allgemeine Vorteile. Hervorgehoben wird die Anwendung des elektrostatischen Spritzverfahrens und die notwendige Behandlung und Vorbereitung der Lackmaterialien.
Neue Wege zur Herstellung haltbarer Fisch‐Präserven
Authors: Ludorff W.
Published: November 2006

Es werden Möglichkeiten zur Herstellung haltbarer Fisch‐Präserven ohne Hexamethylentetramin als Konservierungsmittel aufgezeigt. Insbesondere wird auf den Einfluß und die Bestimmung der Rohwaren‐Beschaffenheit auf die zu erwartende Haltbarkeit der daraus herstellbaren Marinaden eingegangen. Abschließend behandelt. Vf. eingehend die Verarbeitungshygiene.
Fangtechnik und Fisch‐Qualität
Authors: Brandt A. V.
Published: November 2006

Die Qualität des angelandeten Fisches kann durch die Fangmethodik beeinflußt werden. Noch immer ist aber ein fangtechnisch nach Meinung der Fischerei schonend gefangener Fisch auch qualitätsmäßig günstig gefangen. Die Fischerei‐Technologen fordern eine schnelle Abtötung des Fisches beim Fang. Neue Versuche auf dem Gebiete der Elektro‐Fischerei im Meer scheinen diese Forderung realisierbar zu machen.
Anwendung der Gas‐Chromatographie auf dem Fettgebiet III: Einfluß der Herstellungsverfahren der Fettsäure‐methylester auf das quantitative Ergebnis
Authors: Kaufmann H. P. , Mankel G.
Published: November 2006

Bei der Umesterung von Olivenöl, Maisöl, Sesamöl und Leinöl mit Methylalkohol zum Zweck der GLC‐Analyse wurden die gleichen Ergebnisse erzielt wie bei der Veresterung der durch Verseifung erhaltenen freien Säuren, wobei Diazomethan, Bortrifluorid und Salzsäure benutzt wurden. Die bei Anwesenheit von kurzkettigen Fettsäuren entstehenden Schwierigkeiten wurden untersucht und Mischungen reiner Glyceride kurz‐ und langkettiger Fettsäuren unter Verwendung eines Gemisches von Docosan und Petroläther als Lösungsmittel der Methylester analysiert.
Aktivierung der Hautatmung durch lyophilisierte menschliche Placenta‐Extrakte
Authors: Ruckebusch Y.
Published: November 2006

Vf. untersucht die Wirkung von lyophilisiertem Placenta‐Extrakt auf die Hautatmung. Der Einfluß der Konzentration des Extraktes, der Temperatur und der Anwesenheit von K‐ und Na‐Ionen wird studiert.
Experiments on the Relationship between the Amount of Butter Milk and Fat Content of Butter Cream for the Production of Butter from Sour Cream by the modified Fritz‐Process
Authors: Eisenreich L.
Published: November 2006

Vf. studiert mit Hilfe einer Versuchsmaschine den Anfall von Buttermilch in Abhängigkeit vom Rahmfett‐Gehalt bei der Herstellung von Sauerrahmbutter nach dem Kontinuierlichen Schaumverfahren. Der Einfluß der Rahmfett‐Konzentration auf die Leistungsänderung der Maschine wird aufgezeigt.

The author studies with the help of a testing machine the yield of butter milk with respect to the fat content of cream for the production of butter from sour cream by continuous foam‐process. The influence of concentration of cream fat by varying the efficiency of the machine is demonstrated.
Lebensmittel‐Aerosole
Authors: Honisch E. J.
Published: November 2006

Nach einer kurzen Darlegung der Mechanik des Aerosol‐Verfahrens allgemein werden die in der Lebensmittel‐Industrie zur Herstellung von Aerosolen gebräuchliche Methoden beschrieben.
Wetting Volume of Pigments
Authors: Haug R.
Published: November 2006

Durch Schaffung definierter Versuchsbedingungen läßt sich der Agglomerations‐Zustand feindisperser fester Stoffe in Flüssigkeiten beschreiben. Unter diesem Gesichtspunkt werden der Ölbedarf, das Sedimentvolumen, die kritische Pigment‐Volumenkonzentration und das Benetzungsvolumen betrachtet und miteinander verglichen. Es wird eine vereinfachte Apparatur zur Messung des Benetzungsvolumens beschrieben. Das Benetzungsvolumen scheint insbesondere für die schnelle Charakterisierung von Pigmenten brauchbar zu sein, die zur Verbesserung ihrer Benetzungs‐Eigenschaften eine Nachbehandlung erfahren haben.

The production of finely dispersed solid substances in the state of agglomeration in liquid under definite experimental condition is described. Under this point of view, the oil requirement, the sedimentation volume, the critical pigment‐volume‐concentration and wetting volume are considered and compared with one another. A very simple apparatus for the measurement of the wetting volume is described. The wetting volume appears to be particularly useful for the rapid characterization of the pigments which permits an improvement of their wetting properties through an aftertreatment.
Untersuchungen auf dem Gebiet der thermopolymerisierten Pflanzenöle, II. Mitteilung
Authors: Fedeli E. , Valentini A. , Jacini G.
Published: November 2006

Bei der Untersuchung von thermopolymerisierten Pflanzenölen konnte festgestellt werden, daß sich die Polymeren anfangs ausschließlich durch Dimerisation bilden, während bei höheren Temperaturen und längerer Erhitzungszeit auch tetramere und höhermolekulare Produkte entstehen.
Herren‐Kosmetik aus der Sicht des Parfümeurs
Authors: Pilz W.
Published: November 2006

Einige Gedanken über die Parfümierung von Kosmetika im allgemeinen werden vorangestellt. Es wird kurz geschildert, warum parfümiert wird, wobei der Zusammenhang zwischen Geruch der Rohstoffe und Parfüm, die Hautverträglichkeit, die Duftbeständigkeit, Verfärbung, Stabilität u. a. gestreift werden. Weiterhin wird erläutert, warum man nicht nur aus der Sicht des Fabrikanten und Verbrauchers, sondern auch aus der des Parfümeurs zwischen Damen‐ und Herren‐Kosmetik differenzieren kann.
Neue Entwicklungen in der Aerosol‐Technik
Authors: Bauschinger Cl.
Published: November 2006

Es werden die neuesten Entwicklungen von Druckfüll‐Anlagen, die Arbeitsweise des Prüfbades sowie deren Sondereinrichtungen mitgeteilt. Vf. weist auf die verschiedenen noch ungelösten Probleme der beiden vorherrschenden Füllmethoden — der Kälte‐und der Druckfüll‐Methode — hin.
Zinkstaub als Pigment für Korrosionsschutz‐Anstriche
Authors: Grillo G.
Published: November 2006

Nach der Charakterisierung der Qualität des Zinkstaubes aut Grund der chemischen Zusammensetzung folgt die Besprechung der physikalischen Daten, insbesondere der Kornverteilung. Abschließend wird auf den Mechanismus des Korrosionsschutzes durch Zinkstaubfarben eingegangen und eine Übersicht der Anwendungsgebiete, in denen Zinkstaubfarben mit Erfolg eingesetzt werden, gegeben.
Polyamidharze aus dimerisierten Fettsäuren und ihre Verwendung für thixotrope Alkydharze
Authors: Mleziva J. , Jarušek J.
Published: November 2006

Vff. stellen fest, daß die Art des verwendeten Polyamidharzes einen wesentlichen Einfluß auf das thixotrope Verhalten der modifizierten Alkydharze ausübt. Trimere Fettsäuren zeigen eine ungünstige Wirkung, monomere Fettsäuren bis zu einem bestimmten Gehalt einen positiven Effekt. Es wurde bewiesen, daß der wirksame Anteil des Polyamidharzes der in Lackbenzin in der Wärme lösliche, niedrigmolekulare Teil ist. Die Ergebnisse der Thixotropie‐Messungen mit dem Höppler‐Rheoviskosimeter und dem Rotationsviskosimeter nach Ferranti‐Shirley wurden verglichen.
Furfurol als Ausgangsprodukt zur Herstellung von ω‐Aryl‐ bzw. ω‐Cycloalkyl‐alkanolen und ‐diolen I
Authors: Thewalt K. , Rudolph W.
Published: November 2006

Furfurol dient als Kondensationspartner von technischen Ketonen zur Herstellung von β‐Furfurylidenketonen. Durch Alkoholyse derselben mit aliphatischen niederen Alkoholen lassen sich daraus 5‐substituierte β‐(Furyl‐[2])‐propionsäureester gewinnen. Deren Hydrierung ergibt eine Reihe interessanter ω‐Aryl‐bzw. ω‐Cycloalkyl‐alkanole und ‐alkandiole in ausgezeichneten Ausbeuten. Die Verfahren sind wegen der billigen Rohmaterialien und der guten Rentabilität von hohem wirtschaftlichem Interesse.
Dünnschicht‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XII: Über die Analyse der Haut‐ und Haarlipoide
Authors: Kaufmann H. P. , Viswanathan C. V.
Published: November 2006

Es wird über die Anwendung dünnschicht‐chromatographischer Methoden auf die Analyse der Haut‐ und Haarlipoide berichtet. Die Gesamtlipoide werden zunächst in verschiedene Stoffklassen aufgetrennt, deren einzelne Bestandteile dann weiter analysiert werden. Freies Cholesterin, seine Ester und Squalen wurden auf Dünnschicht‐Platten getrennt und kolorimetrisch quantitativ bestimmt. Das Verfahren ist in kurzer Zeit mit sehr geringen Substanzmengen möglich.
Entwicklungen auf dem Gebiete der Technologie der Fruchtaromen in Jugoslawien
Authors: Šulc D.
Published: November 2006

Einleitend werden die bei der Gewinnung von Fruchtsäften und Fruchtsaft‐Konzentraten bestehenden Probleme erörtert. Nach Beschreibung und Diskussion der bisher angewendeten, unter Normaldruck arbeitenden Verfahren der Aroma‐Gewinnung wird über eine unter Vakuum arbeitende Aromagewinnungs‐Anlage eingehend berichtet.
Über die Rohkakao‐Lagerung in Silozellen
Authors: Kelm W.
Published: November 2006

Die bei der Silo‐Einlagerung von Rohkakao auftretenden Probleme werden geschildert, wobei das Schwergewicht auf die Vorreinigung der Kakaobohnen und auf die Lagerbedingungen gelegt wurde. Die Ausführung der Siloanlage und 3 Verfahren der Schädlingsbekämpfung werden eingehender beschrieben.
Einfluß des Lichtes auf Bautenanstriche auf der Basis von Kunststoff‐Dispersionen
Authors: Sponsel K.
Published: November 2006

Bei der Beurteilung des Gebrauchswertes von Bautenanstrichen auf der Basis von Kunststoff‐Dispersionen spielt der Einfluß des Lichtes auf das Verhalten der Bindemittel, Pigmente und Hilfsmittel eine erhebliche Rolle. An Hand theoretischer Erwägungen und vieler praktischer Versuche wird auf die ablaufenden photo‐chemischen Reaktionen und den Einfluß der Sensibilisatoren sowie Desensibilisatoren aufmerksam gemacht. Den sich in der Praxis herausgebildeten Ansichten: „Edelkreidung”︁ oder „Dauersauber ohne Filmabbau”︁ wird aus volkswirtschaftlichen Gründen der letzteren der Vorzug gegeben.
Trennung von Lipiden mittels Dünnschicht‐Chromatographie auf mit Silbernitrat imprägniertem Kieselgel
Authors: De Vries B. , Jurriens G.
Published: November 2006

In der Dünnschicht‐Chromatographie hat sich mit Silbernitrat imprägniertes Kieselgel zur Trennung von Molekülen, die sich in der Zahl der Doppelbindungen und ihrer Konfiguration (cis, trans) unterscheiden, als sehr geeignet erwiesen. Der Rf‐Wert wird ferner durch die Kettenlänge und die Lage der Doppel‐bindungen beeinflußt.
Tenside für kosmetische Zubereitungen und ihre qualitative Beurteilung
Authors: Gohlke F. J.
Published: November 2006

Es wird die Aussagekraft der Schaumbestimmungs‐Methode nach Ross‐Miles für Badepräparate besprochen und eine Reibeschaum‐Methode für Shampoos behandelt, bei der die Anschäumzeit und das Geschwindigkeitsgradient‐Schubspannungsdiagramm der Schäume (Schaumviskosität) interessante Bewertungsmöglichkeiten gestatten.
Das Verhalten von Kalkseife beim Waschen
Authors: Best P.
Published: November 2006

Eine der wichtigsten Nachteile der Seifen auf Fettsäure‐Basis ist die Bildung von Kalkseifen in hartem Wasser. Die Grundlagen dieses Prozesses, die schon lange Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen sind, werden diskutiert. Anschließend werden die Eigenschaften der Kalkseifen sowie die Wirkung verschiedener Dispergiermittel besprochen.
Die gas‐chromatographische Analyse mit Hilfe der Temperaturprogrammierung
Authors: Derge K.
Published: November 2006

Die Einführung der Temperaturprogrammierung für die Kolonne hat im Hinblick auf die Anwendungsmöglichkeiten der Gas‐Chromatographie neue Aspekte eröffnet. Die Veränderung der Temperatur erfordert jedoch für einen Vergleich dieses Systems mit der isothermen Gas‐Chromatographie und für eine Bestimmung des Einflusses anderer Parameter neue Grundlagen. Es gibt heute eine Anzahl neuer Apparate, die die Charakteristiken der TPGC anwenden und mit deren Hilfe es möglich ist, interessante Probleme zu lösen. Einige Beispiele werden gegeben.
Herstellung und Untersuchung von Bleicherden und deren Anwendung in der öl‐ und fettverarbeitenden Industrie
Authors: Kögler H. P.
Published: November 2006

Nach kurzer Beschreibung des zur Herstellung für Bleicherde verwendbaren Rohstoffes wird auf dessen Veränderung durch die Säureaktivierung eingegangen. Die Bleichaktivität wird dem „Rest‐Wasserstoff‐Montmorillonit”︁ zugeschrieben, als dessen Träger die bei der Säureaktivierung freigesetzte, nicht‐kristalline Kieselsäure fungiert. Für die Anwendung der Bleicherden wird der Einfluß der Bleichtemperatur besprochen und gezeigt, daß der optimale Wassergehalt für Bleicherden bei der Bleichung von Soja‐ und Baumwollsaatöl zwischen 8 und 12% liegt. Vergleichsbleichungen zur Beurteilung von Bleicherden werden erwähnt.
Eine neue papierchromatographische Methode der Trennung und Identifizierung synthetischer Antioxydantien
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Über eine neue einfache und schnell durchzuführende Methode zur papierchromatographischen Trennung und Identifizierung der Gallate, der Gallussäure, von BHA und NDGA wird berichtet. Die Brauchbarkeit von einigen bereits bekannten Methoden unter Verwendung verschiedener Entwicklungslösungen wird überprüft.
Die Hemmung der Saccharase‐Aktivität als Maß für die physiologische Verträglichkeit anionaktiver Tenside
Authors: Wilmsmann H.
Published: November 2006

Die Reaktionskinetik der Rohrzucker‐Hydrolyse durch Saccharase wird studiert. Nach einer Beschreibung der Versuchsdurchführung der weiterentwickelten Methodik des Saccharase‐Testes werden die Beziehungen zwischen dem Saccharase‐Test und der physiologischen Verträglichkeit von Tensiden diskutiert.
Flüssiger Stickstoff als Kühlmittel bei der Beförderung von gefrorenen Früchten und Säften in Lastautos
Authors: Sherwood P. W.
Published: November 2006

Vf. beschreibt das vor kurzem entwickelte System der Kühlung mit flüssigem Stickstoff. Er vergleicht die Ausstattungs‐ und Instandhaltungskosten der einzelnen Kühlsysteme und zeigt die Vorteile bei der Kühlung mit Stickstoff auf.
Zum spektralanalytischen Nachweis von Fischöl in Leinöl
Authors: Franzke Cl.
Published: November 2006

Die durchgeführten Untersuchungen zeigen, daß auf spektralanalytischem Wege der Nachweis von Fisch‐ in Leinöl möglich ist, da die beiden vorgenannten Öle nach Alkali‐Isomerisierung (1.3 n Kaliumhydroxyd in Äthylenglykol, 180°C, 45 Min.) bei 315 nm eine recht unterschiedliche Lichtabsorption aufweisen. Im ungünstigsten Falle können 18% im Durchschnitt aber bereits 3% Fischöl in Leinöl einwandfrei nachgewiesen werden.
Über die Alterung von Anstrichfilmen
Authors: König W.
Published: November 2006

Die Einfriertemperatur kann zur Beurteilung des Alterungsverhaltens von Anstrichfilmen beitragen. Sie wurde bei verschiedenen Lackharzen und gealterten Anstrichfilmen bestimmt und lag bei allen Hartharzen und spröderen Filmen z. T. erheblich über und bei fetteren Bindemitteln unter der Gebrauchstemperatur. Es wird eine Übersicht über die verschiedenen Alterungsvorgänge bei Anstrichfilmen gegeben und dabei zwischen physikalischen, chemischen und physikalischchemischen Vorgängen unterschieden. Sie alle verursachen Deformationen und Spannungszustände, so daß ihre filmzerstörenden Wirkungen letztlich rein mechanischer Natur sind.
Untersuchungen an Fritürefetten
Authors: Becker E. , Rost H. E.
Published: November 2006

In Laborversuchen wurden verschiedene Öle und Fette hinsichtlich ihrer Veränderungen beim Braten von Pommes frites geprüft. Durch chemische und physikalische Kennzahlen sowie organoleptische Beurteilungen wurden diese Veränderungen kontrolliert. Untersuchungen über das Schäumen von Fritürefetten, über den Einfluß des Bratfettes und von Luftsauerstoff sowie über eventuelle Schutzwirkung durch Zusatz von Antioxydantien, über die Bildung polymerer Anteile und über das Verhalten umgeesterter Fette wurden durchgeführt.
Physikalische Eigenschaften alkylhomologer Reihen
Authors: Breusch F. L. , Ulusoy E.
Published: November 2006

In 14 alkylhomologen Reihen mit verschiedener Basisgruppe, soweit ihre Glieder bis 20° C flüssig sind, wurden die Dichten d2020, die Brechungsindices, die Dielektrizitätskonstanten und die Viskositäten bestimmt. Die am Anfang der homologen reihen verschiedenen Werte von d2020, nD20 und 20 streben mit größer werdendem Alkyl einem Endwert zu. Die Viskositäten steigen bei Alkyllängen über C7 annähernd linear mit der C‐Zahl des Alkyls in praktisch parallelen Kurven.
Synthesen der primären Alkohole C19H39OH bis C30H61OH
Authors: Schildknecht H. , Renner G.
Published: November 2006

Es werden lückenlose rationelle Synthesen für die primären Alkohole vom Nonadecylalkohol bis zum Triakontanol diskutiert und beschrieben. Die Darstellung dieser aliphatischen Alkohole erfolgte – ausgehend von den handelsüblichen Produkten Behensäure, Palmitinsäure, Stearylalkohol und n‐Octanol – über verschiedene Wege der Kettenverlängerung und des Kettenabbaues.
Dünnschicht‐chromatographische Direkttrennung von Alkanalen und Alkanonen
Authors: Marcuse R. , Mobech‐Hanseen U. , Göthe P.‐O.
Published: November 2006

Mit Hilfe einer zweidimensionalen dünnschicht‐chromatographischen Trennung (1. Richtung: unbehandelte Kieselgel‐Platten, 2. Richtung: mit Undecan imprägnierte Platten) werden Fettsäurecarbonyl‐Verbindungen in Klassen (Alkanale und Alkanone mit Carbonylgruppe in verschiedener Stellung) und diese wiederum in Homologe getrennt. Insbesondere können Aldehyde sowie Methyl‐ und Äthylketone voneinander getrennt werden. Die untere Grenze der Erfaßbarkeit liegt bei der Kettenlänge C10. Durch Anwendung verschiedener Fließmittel kann die Identifizierung der getrennten Substanzen erleichtert werden.
Zur Bestimmung langkettiger Fettsäuren, die bei der Herstellung von N‐Acylsarkosinen als Begleitsubstanz entstehen
Authors: Peter K.
Published: November 2006

Nicht kondensierte Fettsäure‐Anteile in N‐Acylsarkosinen werden durch Verteilungsanalyse mit dem Lösungsmittelsystem 80%ige Essigsäure/n‐Hexan bzw. Heptan 1 : 1 bestimmt, gegebenenfalls unter wesentlicher Zeitersparnis durch Aufarbeitung der nur Fettsäure enthaltenden Elemente (8 von 25). Die zu untersuchenden Muster — gleichgültig, ob sie als Alkalisalze oder in der freien Säureform vorliegen — können ohne weitere Vorbereitung analysiert werden. Die Prüfung auf Reinheit der Fraktionen erfolgt papierchromatographisch.
Die pH‐Messung mit Glaselektroden im Molkereibetrieb
Authors: Rocnnefahrt K. W.
Published: November 2006

Die pH‐Messung mit Glaselektroden hat in den letzten Jahren in zahlreichen Industriezweigen beachtliche Bedeutung erlangt. Der pH‐Wert kann für den Verlauf chemischer und biologischer Prozesse sowie für Qualität und Ausbeute des Produktes ausschlaggebend sein. Die Kenntnis der Elektroden‐Funktion und die richtige Behandlung der Elektroden sind entscheidend für die Zuverlässigkeit der Meßergebnisse.
DLG‐Marktfähigkeitsprüfungen für Butter, Käse und Frischkäse
Authors: Mair‐Waldburg H.
Published: November 2006

Die Deutsche Landwirtschafts‐Gesellschaft hat im Rahmen ihrer Qualitätsprüfungen auf milchwirtschaftlichem Gebiet in den letzten Jahren neue Wege beschritten. Angeregt durch die im Wandel befindlichen Marktabsatzverhältnisse, den Trend zur vorverpackten Ware, wurde Prüfungen für Butter, Käse und Speisequark in Verbraucherpackungen geschaffen. Sie sollen nicht allein über die Erhaltung der Qualität des Produktes Aufschluß geben, sondern in praxisnaher Weise auch die Wechselbeziehungen zwischen Inhalt und Verpackung erkennen lassen. Die Prüfungen beziehen sich im allgemeinen auf Sinnenprüfung des Erzeugnisses, Prüfung der Verpackung und der Wechselwirkung zwischen Verpackung und Inhalt sowie Laboratoriums‐Untersuchungen. Über den Prüfungsmodus und einige Prüfungsbeobachtungen wurde kurz berichtet.
Cholestanol als W/O‐Emulgator in hydrophilen Salben
Authors: Neuwald F. , Fetting K.‐E.
Published: November 2006

In vergleichenden Untersuchungen zeigte sich, daß n‐Cholestanol in einer Triglycerid‐Salbengrundlage die gleichen Emulgator‐Eigenschaften wie das leicht autoxydierbare Cholesterol besitzt und den Vorteil der chemischen Stabilität bei der Lagerung aufweist.
Einsatz des FUNDA‐Filter in der Fett‐Industrie
Authors: Müller H.
Published: November 2006

Es wird ein kurzer Überblick über die verschiedenen FUNDA‐Filter‐Ausführungen, die sich in der Öl‐ und Fettindustrie zur Abtrennung und Extraktion der Bleicherde in der Raffination eignen, gegeben. Es werden Angaben gemacht über die Leistungen sowie über die Automatisierbarkeit der Anlagen im Chargen‐ und im kontinuierlichen Betrieb. Erfahrungen über den Einsatz der Filter in der Stearin‐Herstellung nach dem Tiefkühl‐Verfahren werden mitgeteilt sowie Hinweise über laufende Versuche auf dem Gebiet der Winterisierung gegeben. Allgemein wird vor allem die verfahrenstechnische Seite dieser neuen Filtrationsmethoden behandelt.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet IX: Schwermetall‐Komplex‐Verbindungen als Prooxydantien, 1. Mitteilung: Eisen‐Komplexsalze der Mono‐und Polyisoindolenine
Authors: Kaufmann H. P. , Fleiter L.
Published: November 2006

Es wurden Schwermetall‐Verbindungen der Isoindolenin‐Reihe synthetisiert und auf ihr Verhalten als Trocknungsbeschleuniger bei der Verfilmung trocknender Öle untersucht. Die dargestellten Schwermetall‐Verbindungen sind ausgesprochene Konjuen‐Trockner (K‐Sikkative). Die Trocknungsbeschleunigung wächst proportional vom Monomeren des Isoindolenins über das Tetramere zum Phthalocyanin und steigt mit zunehmender Anzahl der Liganden am Metallatom.
Über Amidwachse
Authors: Kaupp J. , Straßberger W.
Published: November 2006

Nach einer kurzen Beschreibung der auf dem Markt befindlichen Amidwachse wird der Einfluß des verwendeten Amins auf die Eigenschaften von Amidwachsen an Hand von homologen Reihen geschildert. Ausgehend von Stearinsäure und einer aus gebleichtem Rohmontanwachs gewonnenen Wachssäure wird die Herstellung von Mono‐ und Diamiden und insbesondere die Beeinflussung des Fließ‐/Tropfpunktes, der Löslichkeit, der Paraffin‐Verträglichkeit, der Pastenbildefähigkeit, der Fließhärte und die Beeinflussung des Fließ‐/Tropfpunktes von Bitumen durch die verschiedenen verwendeten Amide beschrieben.
Polyensäuren in Insektenlipiden und ihre Bedeutung für die Metamorphose
Authors: Schmidt G. H.
Published: November 2006

In Insektenfetten können bis zu 70% Polyensäuren vorhanden sein, von denen Linol‐ und Linolensäure am stärksten vertreten sind. Tetraene und Pentaene wurden nur in sehr geringen Mengen gefunden. Die Polyensäuren liegen als Isolensäuren vor. Das Nahrungsfett hat nur einen relativen Einfluß auf die Zusammensetzung der Körperfettsäuren. Viele Insekten können auch Polyensäuren synthetisieren, bei anderen müssen sie für eine Normalentwicklung mit der Nahrung zugeführt werden. Während der Metamorphose treten im Gehalt an Polyensäuren starke Veränderungen auf. Die bei Polyensäure‐Mangel auftretenden Eigenschaften und Befunde werden diskutiert.
Rheologische Untersuchungen an Ruß‐Alkydharzpasten
Authors: Honak E. R.
Published: November 2006

Zur Herstellung von schwarzen Lacken gewinnen Rußvorpasten immer größere Bedeutung. Die Herstellung und Eigenschaften der Ruß‐Lackvorpasten sind von der Rußqualität, dem Bindemittel, dem Lösungsmittel und der Arbeitsmethode abhängig. Die Wechselwirkung dieser Faktoren wird untersucht.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XI: Die Wirkung von Eisenporphyrin‐ Verbindungen auf die Autoxydation von Polyenen
Authors: Kaufmann H. P. , Kaufmann I.
Published: November 2006

Es wird die Autoxydation der Linolsäure in phosphatgepufferter wäßriger Emulsion bei Gegenwart von Hämoglobin und Hämin sowie von Hämin unter Zusatz von Histidin als Katalysatoren in Abhängigkeit von der Konzentration der Reaktionspartner untersucht. Die Autoxydation findet nur unterhalb einer „kritischen Katalysator‐Konzentration”︁ statt. Oberhalb derselben treten Induktionsperioden auf, deren Dauer mit wachsender Konzentration des Katalysators ansteigt. Bei hohen Konzentrationen desselben und bei vorheriger partieller Oxydation des Substrats wurde eine Inversion zu antioxydativen Effekten festgestellt. Dies war auch der Fall bei Verwendung des Natriumsalzes einer komplexen Eisen‐Porphyrazinsulfonsäure als Katalysator.
Methoden zur Identifizierung von Stabilisatoren — Salizylsäurephenylester und Resorcinmonobenzoat
Authors: Wandel M. , Tengler H.
Published: November 2006

Salizylsäurephenylester und Resorcinmonobenzoat werden in der Kunststoff‐Industrie als Stabilisatoren eingesetzt. Mit Hilfe der Dünnschicht‐Chromatographie auf Kieselgel‐G‐Schichten und mit Methylenschlorid oder einem Gemisch von Diisopropyläther und Petroläther als Fließmittel gelingt der Nachweis dieser beiden Verbindungen. Ebenso können diese Substanzen auf direktem gas‐chromatographischem Wege oder nach der Umesterung an Hand der gebildeten Reaktionsprodukte leicht identifiziert werden. Salizylsäurepheynlester setzt sich bei der Umesterung zu Salizylsäuremethylester und Phenol, Resorcinmonobenzoat zu Benzoesäuremethylester und Resorcin um.
Studies on a New Type of Bodied Oil, Part I
Authors: Koley S. N.
Published: November 2006

Linseed oil when percolated through a molten azeotropic salt bath, transforms into a bodied heterogeneous mass separating into two layers on keeping. This bodied oil has been fractionated by acetone into one soluble and another, insoluble, fraction. The acetone insoluble fraction has been fractionated further by applying chromatographic technique and by normal alcohols. The methyl esters of the acetone soluble and the insoluble fractions have been fractionated by urea. The analyses of these fractions suggest that the heterogeneity of the products may be caused by the interaction of oxirane and hydroxyl so as to form ethers which have thereafter undergone crosslinking under influence of the ions in the bath.
Über einige Fettbegleitstoffe des Olivenöles von diätetischem und pharmakologischem Interesse
Authors: Moreno J. M. Martinez
Published: November 2006

Vf. beschreibt die neueren Untersuchungsergebnisse bezüglich einiger Begleitstoffe des unraffinierten Olivenöles, wie Squalen, Fettalkohole, Triterpensäuren (Oleanol‐ und Cratägolsäure), Glukoside (Oleuropein), Tocopherole, natürliche Inhibitoren und Metallspuren. Die Bedeutung dieser Inhaltsstoffe für die diätetischen und pharmakologischen Eigenschaften von reinem Olivenöl wird besprochen.
Papierchromatographische Trennung „kritischer Paare”︁ höherer Fettsäuren durch Produkte aus dem Schnellverfahren von Margosches zur Bestimmung der Jodzahl von Fetten
Authors: Rankoff G. , Rankoff D.
Published: November 2006

Es wurde eine papier‐chromatographische Methode zur Trennung „kritischer Paare”︁ von Fettsäuren mit Hilfe der Produkte, die nach dem Schnellverfahren von Margosches zur Jodzahl‐Bestimmung von Modellmischungen aus Fettsäuren oder aus den Gesamtfettsäuren von Oliven‐, Sonnenblumen‐ und Erdnußöl gewonnen wurden, ausgearbeitet. Die erhaltenen Jod‐Hydroxysäuren der ungesättigten Fettsäuren weisen größere Rf‐Werte auf als die ungesättigten Ausgangssäuren und bilden jeweils zwei Flecke. Es wurde festgestellt, daß diese Flecke durch die unter den Reaktionsbedingungen entstehenden diastereomeren, erythro‐ und threo‐Jodhydroxysäuren hervorgerufen werden.
Über die Verluste an lebenswichtigen Aminosäuren beim Backprozeß
Authors: Gorbach G. , Regula E.
Published: November 2006

Es werden Methoden zur Extraktion und Hydrolyse von Proteinen aus Mehl und Brot beschrieben, ferner Verfahren zum qualitativen Nachweis und zur quantitativen Bestimmung von Aminosäuren mittels der Test Tube‐Papierchromatographie. Mehl sowie Krume und Kruste daraus hergestellter Versuchsgebäcke wurden nach diesen Methoden untersucht. Dabei konnte festgestellt werden, daß der nach Kjeldahl bestimmte Stickstoffgehalt durch den Backprozeß nahezu unverändert bleibt. Der Anteil der Aminosäuren in der Stickstoffsubstanz wurde durch Sörensen‐Titration nach saurer bzw. alkalischer Hydrolyse bestimmt; dabei wurde in der Krume ein Verlust von 12 bis 13%, in der Kruste von 30 bis 35% gefunden. Die Hydrolysate wurden ferner papierchromatographisch auf ihren Gehalt an 8 essentiellen Aminosäuren geprüft.
Versuche zur Entsäuerung von Sonnenblumenöl durch Molekulardestillation
Authors: Holló J. , Kurucz E. , Boródi A.
Published: November 2006

Es wurde das Verhalten von Sonnenblumenöl bei der Molekulardestillation geprüft. Durch Ermittlung der Eliminations‐ und der Destillationskurve konnten die Destillations‐Bereiche der freien Fettsäuren, des Unverseifbaren, der Mono‐ und Diglyceride sowie der Triglyceride bestimmt werden. Die erzielten Ergebnisse erlauben die Festlegung optimaler Bedingungen für die Entsäuerung roher Sonnenblumenöle.
Dielektrisches Rösten von Kakao‐ und Kaffeebohnen
Authors: Gondár J.
Published: November 2006

Nach Erläuterung der Grundlagen der dielektrischen Röstung werden die optimalen Spannungsgradienten, die Behandlungsempfindlichkeit verschiedener Rohmaterialien und die Auswirkung des Feuchtigkeitsgehaltes auf das Rösten angegeben. Änderungen der Trockensubstanz, der Geschmackskomponenten, der Qualitätsverbesserung usw. bei dem dielektrischen verglichen mit dem konservativen Verfahren werden mitgeteilt. Die Vorteile der dielektrischen Röstung werden aufgezeigt.
Einfluß der Struktur auf die Aktivität hydrochinoider Antioxydantien im Fett
Authors: Pospíšil J. , Pokorný J.
Published: November 2006

Es wurde die antioxydative Wirksamkeit von 43 Hydrochinon‐Derivaten untersucht und mit derjenigen von Hydrochinon verglichen. Der negative Einfluß der 2,5‐ und noch mehr der 2,6‐Disubstitution wurde bestätigt. Einige 2‐Alkyl‐Derivate übertreffen Hydrochinon in der Aktivität. Eine erhöhte Wirksamkeit besitzen auch die 2,6‐Di‐tert.‐butyl‐Derivate, deren 4‐Hydroxyl‐Gruppe durch Verätherung oder Acetylierung gebunden wird, und 2‐tert.‐Butyl‐ sowie 2‐tert.‐Octyl‐4‐methoxy‐phenole.
Physical Properties of Triglycerides. I. Density and Refractive Index
Authors: Gouw T. H. , Vlugter J. C.
Published: November 2006

Densities and refractive indices of the NaD, Hα, Hß and the Hγ lines have been measured for a number of triglycerides at 20°C and at 40°C. Based on the additivity principle, relations have been developed between the refractive index, density, iodine value and other physical properties of triglycerides. Quantification of these relations was carried out based on the prime data obtained from the model triglycerides and from data on fatty acid methyl esters.
Über die Auswirkungen der Detergentien‐Gesetzgebung in der Bundesrepublik
Authors: Husmann W.
Published: November 2006

Mit dem Inkrafttreten des Detergentien‐Gesetzes hat sich die Menge der in die Gewässer abfließenden Detergentien erheblich vermindert, da die Kläranlagen für häusliche und industrielle Abwässer die neuen weichen Detergentien weitgehend biologisch abbauen. Auch in den Gewässern findet jetzt ein schnellerer Abbau der Detergentien statt. Das Detergentien‐Gesetz ist für die Lösung der Probleme ein erster, aber wichtiger Schritt gewesen. Die Endlösung kann aber nur erfolgen, wenn sowohl für die häuslichen als auch Detergentien enthaltenden industriellen Abwässer biologische Reinigungsanlagen in zunehmendem Maße gebaut werden.
Chromatographische Bestimmung von freien Fettalkoholen in deren Äthoxylierungsprodukten
Authors: Pollerberg J.
Published: November 2006

Vf. berichtet über eine Methode zur säulen‐chromatographischen Bestimmung von freien Fettalkoholen in deren Äthoxylierungsprodukten.
Bakterizide, fungizide und viruzide Amphotenside und ihre Verwendung
Authors: Kornfeld F.
Published: November 2006

Der Vf. erläutert die desinfizierende und oberflächenaktive Wirkung der Amphotenside, insbesondere am Beispiel des Dodecyl‐di(aminoäthyl)‐glycins. Weiterhin werden die Anwendung und die dazu nötigen apparativen Hilfsmittel beschrieben.
Über das Vorkommen von Mono‐ und Diglyceriden im Fett reifender Pflanzensamen
Authors: Franzke Cl. , Stolz P.
Published: November 2006

Mit Hilfe der Dünnschicht‐Chromatographie werden im Fett unreifer Samen von Sonnenblumen, Mohn, Lein und Lupinen neben Fettsäuren und Triglyceriden auch Mono‐ und Diglyceride nachgewiesen.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 50. Mitteilung Neubearbeitung der „Einheitlichen Untersuchungsmethoden für die Fett‐ und Wachs‐Industrie”︁ XXXVI: Analyse von Fettbegleitstoffen II
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Mit den nachstehenden Entwürfen wird die 1. Mitteilung1 fortgesetzt und das Kapitel I der Abteilung F abgeschlossen. Es wird gebeten, Änderungs‐, Verbesserungs‐ oder Erweiterungsvorschläge dem Berichterstatter (44 Münster [Westf.], Piusallee 76, Bundesanstalt für Fettforschung) bis zum 1. Oktober 1966 mitzuteilen.
Zur oszillographischen Polarographie oxydierter Fette III: Polarographische Peroxydzahl
Authors: Lück H. , Maack R.
Published: November 2006

Die Beziehung zwischen Spitzenstrom und Peroxyd‐Konzentration (Spitzenstrom‐Konstante K) wurde sowohl an oxydierten Fetten (KF) als auch an einigen reinen Hydroperoxyden (K1, K2) ermittelt. Die mittels K1 bzw. K2 errechnete POZpol. ist selbst in der Phase beschleunigter Peroxyd‐Bildung nur etwa halb so groß wie die POZjod.. Die an reinen Hydroperoxyden ermittelte Spitzenstrom‐Konstante kann daher nicht ohne weiteres für die Bestimmung des Peroxyd‐Gehaltes oxydierter Fette herangezogen werden.
Über lebensmittelrechtliche Planungen der Zulassung von Emulgatoren im Gebiet der Europäischen Wirtschaftsgemeinschaft
Authors: Weiss H. , Honnef Bad
Published: November 2006

Es wird über jene Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungs‐und Geliermittel berichtet, die seitens des Industrie‐Verbandes der EWG‐Mitgliedsstaaten, Abteilung Lebensmittelindustrie, den EWG‐Behörden zur Zulassung vorgeschlagen worden sind. Es handelt sich zunächst nur um eine Liste der Stoffe selbst, die zugelassen werden sollen, während alle anderen Stoffe dieser Art als verboten gelten. Nicht eingeschlossen sind jedoch jene Stoffe, deren Zusatz neben einer emulgierenden auch eine andere Wirkung auf Lebensmittel ausüben, z. B. Eigelb. Analoges gilt für die Stabilisatoren, Verdickungs‐ und Geliermittel. Zunächst sollen die EWG‐Mitgliedsstaaten regeln, zu welchen Lebensmitteln die einzelnen zugelassenen Emulgatoren, Stabilisatoren usw. zugesetzt werden dürfen.
Über die Vorgänge beim Conchieren von Schokolademassen I: Physikalische und chemische Veränderungen bei dunklen Massen
Authors: Bartusch W. , Mohr W.
Published: November 2006

Es werden Conchier‐Versuche beschrieben, die unter Verwendung von vier verschiedenen Conchentypen mit dunkler, lecithinfreier Schokolade durchgeführt wurden. Die Untersuchungen beschäftigen sich insbesondere mit dem zeitlichen Verlauf des Wassergehaltes, der Essigsäure‐Konzentration und den rheologischen Eigenschaften der Schokolademassen. Die erhaltenen Ergebnisse werden vom Standpunkt der Grenzflächenphysik diskutiert und gedeutet.