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Etat et propriété : le vignoble méridional (1880-1980)
Authors: Gavignaud Geneviève
Published: October 2009

The republican agricultural laws focused economical conjuncture before private properties : early in the 20th century, the « Code du Vin » concerns mostly the wine production. So did the « Statut de la Viticulture » in the thirties. Both are circunstantial laws : they planned to save the economical and social background of the Languedoc-Roussillon. The first structural laws (inheritance, exchange...) were unknownd or unaccomplished until the second half of the century, when the 5th republic involves a strong spring for a new structuration of properties. In order to adapt french agriculture to modern development first, to european competition now. South winegrowers are strongly concerned with such an evolution. Struggles for adaptation and street violences belong to their past and present.
Cent ans d'avenir agricole ou le progrès technique et son image du futur
Authors: Wolfer Bernard
Published: October 2009

There are times where all the scientifical and technical knowledges crystallize themselves into a drawing of future more precisely than a simple prevision.

Then, a new world is built where the present problems are resolved to such a point it must throw into confusion the old structures. In these rare moments, lots of new technics are developed. Anticipation's writings of these progress and theirs consequences, review in history, explain very well how the future is prepared and sometimes coming true.

From two texts, one of L. de Lavergne (1854), the other of F.H. de Virieu (1967), one century of French agricultural future is discovered in a new way.
Crédit agricole et agriculture en France au XXe siècle
Authors: Gueslin André
Published: October 2009

The XXth century is marked by the « bankerization » of the farming world. Agriculture has become a debt economy. In its added value, the part of the debt has grown from 16 % to 145 °/o between 1945 and 1984. Credit Agricole has accompanied this growth and also increased its speed. This bank is covering today 80 % of the agricultural debt against 40 % in the thirties.

The support of the state, at a time when banking avoided getting involved in farming, was a leading factor. Simultaneously, were drawn into a melting pot the agrarian leaders, the administrative and political world and the managers. But this was not enough. Credit Agricole has developed a real know-how. It is a strength today as the support of the state is declining.
L'essor des coopératives agro-alimentaires dans les années 1970 en France
Authors: Peyon Jean-Pierre
Published: October 2009

The big farming co-operative groups developed during the seventies in a variety of ways which can be gathered into two groups. On the one hand the big polyvalent co-operatives in the west of France have experienced internal growth largely because of their variety and of the intensification of regional production. On the other hand this expansion has very often been produced by reinforcing specialised production channels. The « Union Laitière Normande » has extended its collection to two regions and has made itself sure of its control over powerful private companies. SODIMA YOPLAIT tooks its strength from a national co-operative network to impose its dairy products and its UHT milk. SOCOPA has favoured very close links between co-operative and private companies dealing with meat production sector.
Les concours financiers de l'Etat à l'agriculture française de 1945 à 1984
Authors: Alphandéry Pierre
Published: October 2009

L'évaluation et l'analyse des concours financiers de l'État à l'agriculture sont d'abord une affaire d'interprétation de la politique agricole. Le budget de l'agriculture illustre à la fois les caractéristiques du développement de l'agriculture française et des rapports qui se sont noués entre l'État et la profession agricole pour assurer ce développement. Une approche des dépenses agricoles publiques pendant 40 ans montre qu'il existe une continuité dans l'intervention de l'État sous la IVe République et sous la Ve République. La structure actuelle du budget de l'agriculture est étroitement liée à la conception de l'exploitation moderne qui s'impose de 1954 à 1974. La remise en cause de l'importance des dépenses sociales et des dépenses de soutien des marchés dans ce budget suppose la redéfinition d'une politique agricole cohérente, porteuse de consensus dans la société française.
Population, agriculture et ruralité en Gascogne gersoise de 1945 à nos jours
Authors: Sourbadère Gilbert
Published: October 2009

Depuis 1846, le département du Gers a perdu près de la moitié de sa population. Aujourd'hui, il est même menacé par la désertification. Pourtant, les agriculteurs gascons ont réalisé une spectaculaire « révolution silencieuse » au cours de ces trente dernières années. A tel point, que la polyculture vivrière a cédé le pas à une polyproduction adaptée et intensive. Ainsi, l'agriculture gersoise s'est hissée du 63ème rang national au 7ème rang en 1986. Mais depuis 1974, cette agriculture au palmarès assez brillant apparaît plus fragile que d'autres face aux rigueurs de la crise et aux directives malthusiennes de Bruxelles.

Aussi, entre une agriculture ultra-productiviste et des paysans « gardiens de la nature », des formules intermédiaires devront être trouvées à l'avenir, afin de préserver le tissu rural de la Gascogne gersoise.
Trente ans d'agriculture finistérienne
Authors: Benkhira F. , Vincent Jean , Fort Fatiha
Published: October 2009

Depuis 1949, dans la zone de St-Ségal, près de Châteaulin (Finistère), quatre enquêtes techniques, économiques et sociologiques ont porté, en 1949, 1960, 1969, 1984, sur toutes les exploitations de ce territoire de 3 000 ha (150 fermes en 1950, 64 en 1984).

L'évolution technico-économique est très forte, à l'image de celle de la Bretagne agricole, et ceci surtout entre 1960 et 1974.

Aujourd'hui, la diversité des systèmes de production et des types socio-économiques d'exploitation est considérable. Le tissu social agricole se désagrège.

Les changements techniques (mécanisation, report de la main d'œuvre masculine vers l'élevage, ...) semblent n'induire des changements sociaux qu'avec un décalage important dans le temps.
Le modèle de développement agricole des années 1960
Authors: Allaire Gilles
Published: October 2009

During the last thirty years, the postwar agricultural modernization takes place in a growth pattern, the description of which is inspired by the economic approaches of the period in terms of « regulation ». The problematics and methodology of the « regulation » are summoned to revisit the rural economics theses about the agricultural growth, and to propose a conceptual and methodological framework, around the notion of « model of development », trying to give an interpretation of the global dynamics of the social forms and agricultural labour and their ambivalences. A « forced accumulation pattern » and « forms of regulation » of the productive systems, of professionnal walks and identities are showed up.
Histoire de l'agriculture, histoire de l'alimentation, histoire générale
Authors: Malassis Louis
Published: October 2009

The history of agriculture is sector-based ; it only has an explicative value if considered as a component of general history. The question is therefore to know how to integrate the history of agriculture, and more generally of the agro-food system, into general history. The author's tendency is to define agro-food systems and models linked to production modes or socio-economic systems and he distinguishes four major historical periods qualified by a dominant model : pre-agricultural and primitive economics, pre-capitalist food, agricultural and domestic economics, marketable food economics within the framework of capitalist expansion, agro-industrial economics within a concentrated and internationalized capitalist system.

In the second part, the author illustrates these remarks by analysing the relationship between the history of consumption and the history of agriculture during the 1880-1980 period.
Littérature et monde rural
Authors: Barral Pierre
Published: October 2009

Writers have often been inspired by country life. But the hierarchy according to which literary works are ranked by historians is not based on the same criteria as those used by literary critics. As important as Balzac's Paysans and Zola's La Terre, are second-rank novels by René Bazin and Ernest Pérochon. The historian can find there concrete data about weather, information about the techniques in use, remarks about social relations. Yet he must be careful about that kind of bias which is often caused by the quest for an artistical effect, and also pay attention to those ideological deviations which push the writer either to blacken or to embellish a crude reality.
Média et monde agricole depuis 1945
Authors: Tudesq André-Jean
Published: October 2009

The relation ship between media and the farming world from 1945 to 1980 have developed in a context of often sharp changes. The media have both generated and expressed the farming world opening out on the outside world. A change took place : from lesser penetration or outdated equipment to a larger consumption of the daily press and TV. The present study first considers the written press differentiating between general information and agriculture, then radio broascasting (less than half of the farming world households had radio in 1945 as against 95 % of them in 1981) and finally TV broadcasting (the penetration of which came later but became widespread).
Regards sur le monde agricole : les archives filmiques
Authors: Hubscher Ronald
Published: October 2009

The film records, in spite of their scattering, of their insufficient classification, and of interpretation problems, are a first class source for the knowledge of rural world. They « enable us to see » the agricultural techniques, practices, rituals, environment of the traditional peasant society between the two -world wars, and they provide us with the 1950-1980 decades. That's what allows monographs and thematic studies according to an historical prospect. Similarly, one can analyze, through the films, the too often stereotyped image of the rural world, which expresses the feelings and the collective perception of the comprehensive society, as well as determine the ideological message these records are bearing. The « ruralists » cannot avoid to systematically compare the global chronology to the film one.
La géographie du prix des terres en France (1955-1985) : rôle des rapports fonciers et des systèmes de production
Authors: Boinon Jean-Pierre
Published: October 2009

The analysis of changes in the price of land over the last 30 years, at the departmental level, must be principally linked to the transformation of landownership relations and to the evolution of systems of production. The decline of the large landholding in the West, the resurgence of peasant landholdings and of mixed farming-livestock raising in the South-West, the development of grain producing areas in the periphery of Bassin Parisien, the crises of livestock raising in the West and Middle West, are among the factors which enable us to understand the contrasted changes in the prices of land during the period 1955-1985.
Les arboriculteurs français et le marché européen. Présentation d'un outil d'analyse : le concept de bassin de production fruitière
Authors: Poncet Christian
Published: October 2009

If some satistical data exist which allow to know with accuracy the structure of fruit production in France (orchard acreage, geographic allocation, varietal distribution), the theorical tools often lack when we wish to use this information in the framework of economic analysis.

The author propounds a method of analysis founded upon the « fruit production basin », a concept based on dynamics of systems. In particular, he investigates what are the conditions of making and expanding a production basin, by isolating basic variables which operate on the production and commercialization structures of fresh fruits and by quantifying relations between them. The results obtained allow to explain the conditions now prevailing among arboriculturists and to analyze their future in the EEC context.
Relation alimentation-nutrition-santé dans les pays en voie de développement
Authors: Bour Henri
Published: October 2009

First, the author recalls that similar pathologies usually exist in countries having comparable ways-of-life, and that pathologies change at the same time as types of development change inside societies. He assesses the present situation of health conditions and pathologies in developing countries, 37 of them being the poorest in the world. This assessment shows that proteinic and energetic undemutrition and malnutrition are largely prevailing. While proteinic deficiency was largely predominant during the period 1965-75, a greater number of global food shortages appeared during the last decade, being translated into marasmus. So, in spite of the progress of agricultural production in developing countries, their nutrional situation and their food pathology have got worse, especially from 1974, principally because population growth has been faster than agricultural and industrial growth. In addition to these macro-nutrients deficiencies, some specific micro-nutrients ones are reviewed ; three among them are conspicuous because of their spread and seriousness : the deficiency in iron, the deficiency in iodine, the deficiency in vitamin A and equivalents, whereas the devices to check them do exist.
Les échanges agricoles intrarégionaux en Afrique de l'Ouest
Authors: Egg J.
Published: October 2009

Trade in agricultural products between West African countries is important, in spite of the little attention paid to it by national statistics. As can be seen in the case of Niger and Nigeria, the dynamics of trade are mainly due to the inconsistencies between the economic policies of the different states, particularly because of differences in the monetary systems. Through informal markets, the agricultural policies of sub-region countries have become interdependent and a certain degree of regional integration is being achieved.
Agriculture et industries agro-alimentaires en Algérie : concurrence ou convergence ?
Authors: De Perthuis Christian
Published: October 2009

Inspite of ressources, Algeria has been able to improve noticeably the nutritionnal situation of a population which doubled between 1965 and 1987. This is a substantial improvment. This result has been achieved through the increase in imported basic commodities. Most of the time those imported products are transformed by national industries which have rapidly developped their production capacity. As the energy ressources are decreasing, a better connection between the local agricultural ressources and the new industrial tools is becoming a necessity. By using imported products the national industry is competing with its own farmers and is destroying the organisation of the traditionnal food crops, sometimes in an irreversible way. The competition between traditionnal agriculture and food industries has to become a convergency.
Questions à propos d'un espace régional protégé pour les céréales au Sahel
Authors: Delgado Christopher L.
Published: October 2009

Les pays ouest-africains de la zone sahélienne sont tous préoccupés par l'accroissement de leurs importations de céréales qui, selon certains observateurs, freinent le développement des agricultures nationales. La constitution d'un Espace Régional Protégé pour les Céréales (ERPC) a été proposée lors d'un colloque (Mindelo, 1986) et l'article vise à engager la discussion sur cette proposition.

La question essentielle est de déterminer s'il est possible de trouver un prix du riz suffisamment attractif pour les paysans de la région et suffisamment abordable pour les consommateurs. Mais il faut également réussir à inciter ces agriculteurs à accroître leur offre globale de céréales, de produits agricoles de rente pour procurer aux Etats des devises et de produits animaux. Il faut enfin résoudre le délicat problème de la répartition des éventuels bénéfices de l'ERPC entre les différents Etats-membres.
Sécurité, autosuffisance, autonomie : la stratégie alimentaire de l'Inde
Authors: Kermel-Torrès Doryane
Published: October 2009

Pour parvenir aux objectifs d'autosuffisance, d'autonomie et de sécurité alimentaires, l'intervention publique indienne porte depuis une vingtaine d'années sur les incitations aux moyens de production et sur la régulation du marché des céréales. Des déséquilibres ont été engendrés, que des programmes spécifiques cherchent à corriger. Fruit de la "Révolution Verte" et de la politique incitative, la production céréalière a doublé permettant à l'Inde de marginaliser les importations, de générer des flux d'exportation et des stocks importants. Ces résultats, généralement utilisés pour définir l 'autosuffisance indienne, ne préjugent pas de la situation nutritionnelle de la population dont une part importante souffre de sous-alimentation et de malnutrition.
Centres urbains secondaires et commercialisation des produits vivriers au Togo
Authors: Lançon Frédéric
Published: October 2009

Les centres urbains secondaires sont des points d'interconnexion entre la collecte, le commerce de gros et la vente au détail des produits vivriers. La consommation de leurs habitants diversifie les débouchés et permet ainsi d'assouplir la gestion des flux commerciaux et de diminuer les risques inhérents à cette activité. C'est dans ce cadre urbain que se sont développées des corporations de commerçantes et les spécificités de la vie urbaine poussent certaines femmes à s'introduire dans la profession afin d'assurer l'approvisionnement de leur famille en vivrier. Le renforcement de la sécurité alimentaire du Togo est donc en partie lié à l'avenir de ces villes secondaires.
L'impact des changements culturels et économiques sur les comportements alimentaires : le cas de l'Inde
Authors: Milbert Isabelle
Published: October 2009

Les traditions alimentaires en Inde sont extrêmement rigides, du fait qu'elles font partie intégrante du rituel des différentes communautés religieuses. La symbolique de la nourriture et de sa préparation est très liée aux impératifs traditionnels de la santé, et elle est renforcée dans les périodes cruciales de la vie familiale. On assiste cependant à une lente modification du système des habitudes alimentaires. Un processus de rationalisation est véhiculé par la classe moyenne urbaine ; la Révolution Verte induit des changements d'habitudes alimentaires dans certaines régions. Le principal obstacle à une évolution de la situation nutritionnelle est le poids de la pauvreté.
Habitudes alimentaires en Chine : traditions - perspectives de changements ?
Authors: Métailé Georges
Published: October 2009

Dans toute étude des habitudes alimentaires en Chine deux éléments apparaissent très importants : tout aliment est d'abord destiné à "nourrir la vie" et s'intègre par là à l'ensemble de la pharmacopée traditionnelle tandis que tout repas est composé d'un aliment de base accompagné, en général, de compléments, les plats. A partir d'un aperçu de l'alimentation traditionnelle, on constate une grande continuité dans les pratiques alimentaires des Chinois depuis un siècle ; indiquant ce qu'il pense être des traits caractéristiques les régissant, l'auteur essaie d'en dégager les grandes lignes et d'envisager prudemment des possibilités de transformation.
Situation alimentaire mondiale : excédents, technologies, négociations
Authors: Revel Alain
Published: October 2009

Le triplement des prix mondiaux des céréales et du soja en 1972 nous a fait croire qu'un déficit alimentaire permanent allait s'installer. En fait, dès 1978, les excédents étaient revenus et c'est la situation de surproduction qui devient la norme, accentuée en cette fin de siècle par les nouvelles technologies qui inondent l'agro-alimentaire : informatisation, innovations financières, biotechnologies. L'Europe et les Etats-Unis sont donc confrontés à un problème énorme : effondrement des prix ou accroissement sans fin des subventions agricoles. Que faire ? La seule attitude raisonnable consiste à se mettre en attitude de dialogue, à un triple niveau : européen, atlantique et nord-sud.
L'évolution technologique de l'industrie des phytosanitaires : quelles interactions avec l'agriculture ?
Authors: Assouline Gérald
Published: October 2009

The understanding of the technological evolution of the pesticide industry relies upon an examination of technical change potentialities and constraints and integration of the economic reality of agriculture. On one side, chemists have to defend their specificities and market shares. Famers know how to count and choose in fonction of the price and not only of the quality and inclination for new products ; more than ever, marketing and communication policies are tools for products and marks differentiation. On the other side, agrochemical industry participates strongly to a new technological pattern consolidation based on plant and biotechnologies. Is it a way to fit the durable crisis ? Or, is that orientation able to push on agricultural economy and to help (Which ?) farmers to resolve their financial and technical problems ?
Productique et IAA : une approche socio-économique
Authors: Joignaux Guy
Published: October 2009

At its use was spreading, from the very beginning of the 80s, the term « Productics » saw its content broaden. Strongly marked by industrial automation and data processing technologies, which it is born of, productics analysis was progressively enriched with economics, science of management and sociology contributions ; this shows what transformations extent « Productics » introduce into the way of thinking productive systems. Some food industries specifities, into which these technologies and management procedures are slowly making their way, allow to put forward some hypothesis as to the way of analysing them.
Les opinions des agriculteurs à l'égard des nouvelles technologies. Une enquête dans le Centre et la Bretagne
Authors: Bonny Sylvie , Daucé Pierre
Published: October 2009

A survey conducted in 1987 in two French areas Centre and Brittany on several hundred farmers (500 questionnaires studied) showed a generally rather favourable attitude toward technical innovations of which a list had been proposed. Management data processing, reasoned fertilization, telematics and - variable with the area - crops intended for industry or energy, or selection on high-yielding animal and crops were particularly well greeted. However plough-robot, growth accelerator, growth hormone (BST) and milking-robot got a majority of unfavourable opinions. A question about innovations that farmers would like to introduce in their farm pointed out a little more reserved attitude and a strong preference for management data processing. Results are presented for both rough and weighted sample and opinion variations according to various structural characteristics of farms are also analysed.
Perspective de développement des marchés de l'agrionique
Authors: Rastoin Jean-Louis
Published: October 2009

L'agrionique, concept né de l'intégration de l'électronique dans les matériels agricoles, devrait contribuer de façon significative à la fois à la substitution croissante de la machine à la main-d'œuvre que l'on observe en agriculture (automatismes) et à la maîtrise des coûts de production (meilleur contrôle des intrants : semences, produits phytosanitaires,...). A moyen terme, on devrait voir la commercialisation de tracteurs et d'automoteurs conventionnels fortement automatisés et des premières réalisations de la robotique agricole (engins de récolte de fruits, robots de traite). Toutefois, la croissance des marchés de l'agrionique reste conditionnée par l'émergence d'entreprises de taille suffisante pour bénéficier d'un "effet-volume" permettant d'abaisser les coûts industriels, d'implanter des réseaux de distribution et de maintenance performants et enfin de financer une recherche-développement particulièrement onéreuse.
Impact des biotechnologies sur les relations industrielles de l'INRA
Authors: Lucquin Denis
Published: October 2009

Du stade de la simple exploitation des résultats issus des laboratoires, les relations entre l'INRA et ses partenaires industriels sont progressivement passées à celui de partenariat, associant étroitement ces derniers à la vie de l'Institut. Sont ensuite analysées, au travers d'un exemple récent, certaines particularités de ces relations lorsqu'elles se situent dans le domaine des biotechnologies.
La famille comme unité d'analyse du secteur agricole
Authors: Brun André
Published: October 2009

Expliquer les raisons du caractère familial des exploitations agricoles ne suffit plus ; des questions nouvelles surgissent à propos de l'autonomie relative de la famille par rapport à l'exploitation. Ces questions nouvelles traduisent des modifications profondes du contexte économique et social : refus général des contraintes familiales traditionnelles et généralisation du travail des femmes, montée du chômage et précarisation des emplois, limites du protectionnisme agricole. L'importance croissante des revenus d'activités extérieures devient ici une question centrale, mais celles-ci ont des fonctions tant micro que macro-économiques bien différentes selon qu'elles correspondent à des consommations ou à des créations d'emplois par les ménages d'agriculteurs ; selon aussi qu'elles sont essentielles ou non, au maintien de l'activité agricole proprement dite. L'étude de ces changements implique que la famille soit promue au rang d'unité d'analyse même si son statut scientifique n'est pas solidement établi.
Dynamique de la concurrence et évolution de la filière viande bovine
Authors: Coquart Dominique , Soufflet J.F.
Published: October 2009

Dans cet article, les auteurs étudient comment l'adoption, par quelques firmes, de comportements nouveaux, a déstabilisé le segment central de la filière viande bovine française à la fin des années 1960. Ils montrent que les entreprises ayant choisi d'entrer dans des processus de croissance, de capitalisation, et d'innovation-produits ont amélioré leurs performances. Ils envisagent enfin les répercussions de ces changements sur les structures de marché avec le déclin du pôle artisanal et la montée d'un pôle de type industriel relativement concentré.
Développement et compétitivité des productions avicoles dans les régions européennes
Authors: Nicolas François , Sinquin J.-P.
Published: October 2009

Poultry productions soared in the EEC during the thirty pas years. Together, in 1987, the twelve countries have produced more than 80 billion eggs and 5,8 million tons of poultry meat. But while the growth of international outlets has been stopped for some years, production has increased, mainly as a consequence of a greater per capita consumption and of increased exchanges between european countries. There is a geographical concentration, with poultry production concentrating in a smaler number of regions, where costs are lower. But the comparison of coasts is not easy with few and heterogeneous data.
Les coûts de production laitière au Royaume-Uni
Authors: Burrell Alison Margaret
Published: October 2009

Costs of dairy production are investigated for herds grouped according to herd size and productive performance. Significant economies of size are found, especially in the use of labour. Optimum herd size is estimated, and it is found that in 1986-7 fewer than 25% of herds had exploited most of their potential economies of size. The implications for dairy policy are discussed.
Les filières régionales de qualité dans l'agro-alimentaire. Etude comparative dans le secteur laitier en Franche-Comté, Emilie Romagne et Auvergne
Authors: Perrier-Cornet Philippe
Published: October 2009

This study analyses the dynamics of regional development which try to create local monopolies and to get a better value for these products than if they were commercialised on more competitive markets, owing to their high quality and image attached to their soil. The study concerns the cheese networks protected by an « appellation contrôlée », in three european countries : Franche Comté, Auvergne, Emilia-Romagna. The conditions of production and the economic results of these regional systems, their general organisations, the means of their durability and finally their perspectives, especially in the context of the european economic policy, are analysed in this work.
La politique de la montagne en Suisse. Quelques enseignements pour la France
Authors: Bazin Gilles , Barjolle Dominique
Published: October 2009

The swiss mountain policy plays an integral part in the national independence and neutrality of the Confederation. Its aim is to be nutritionally self sufficient (it reached as high as 64 % in 1983) to ensure the protection and the maintenance of territory and a sufficient population in the more remote regions. Without a specific policy adapted to include mountain territory which covers 70 % of the land and constitutes 37 % of the farms, these aims couldn't be achieved. The mountain policy defined in 1951 tries to maintain and encourage the family farms and to guarantee their income. This article analyses the aims, the methods and the results of this policy and it creates some examples for France.
Incidences budgétaires de nouvelles orientations de l'agriculture
Authors: Becker Jean-Jacques
Published: October 2009

The economic evaluation of new agricultural policies must be considered from a social economic point of view and in particular include budgetary aspects. This paper presents a methodology which quantifies budgetary impacts without carrying out a sophisticated modélisation, although a comprehensive representation of the economic phenomena could be obtained. The method is applied to crop farms and compares a production of bioe- thanol from wheat or sugar beet and a set-aside program to the production of wheat exported on the world market.
Les avantages comparés des agricultures européennes
Authors: Butault Jean-Pierre , Cyncynatus Michel , Hassan Daniel
Published: October 2009

La théorie ricardienne de la spécialisation internationale montre que les pays ont intérêt à se spécialiser en fonction de leurs coûts comparés. L'objet de ce travail, qui s'appuie sur les résultats d'une étude des coûts menée à l'INRA en collaboration avec la CEE et l'INSEE, est d'apprécier dans quelle mesure l'agriculture européenne constitue un champ de vérification pour cette théorie. On montre que s'il existe bien un lien entre spécialisations relatives et coûts comparés, celui-ci n'est pas strict. Plusieurs facteurs empêchent en effet une correspondance rigoureuse entre coûts et spécialisations : spécialisations "induites", effets du système de prix, différenciation des produits.
Avantages comparés des principales cultures dans les systèmes de production agricole européens (1979-1988). Une approche par l'estimation de marges à l'hectare
Authors: Carles Roland , Millet Guy
Published: October 2009

Cette étude est une partie de celle, plus vaste, entreprise à la demande de la CEE sur les coûts de production des principaux produits agricoles. Elle repose sur l'idée que la prise en considération des marges des cultures à l'hectare permet de mieux comprendre les substitutions, orientations et spécialisations en cours dans le secteur de grande culture européen, brièvement retracées à l'aide d'un bilan de l'évolution des superficies des principales cultures en France, Allemagne, Italie et Royaume-Uni. C'est pourquoi des marges pour diverses activités blé tendre, blé dur, orge, maïs, oléagineux, betterave sucrière et pomme de terre ont été estimées par voie économétrique pour chacun de ces pays à l'aide d'un modèle basé sur une régression linéaire multiple et sont comparées systématiquement entre elles : on s'interroge sur la mesure selon laquelle, au-delà des prix à la production et des rendements physiques, elles contribuent à une explication du comportement des agriculteurs en matière de choix de leurs systèmes de production.
La notion de rural et les rapports ville-campagne en France. Des années cinquante aux années quatre-vingts
Authors: Mathieu Nicole
Published: October 2009

The important transformations of the french "rural space" and the different forms of reconstitution of rural economies and societies require new insights into the concepts of "rurality" and "countryside". The relevance of these categories of spatial analysis must be revisited, and we have to identify the consequences of the observed changes on the concepts themselves. On the one hand, the relation with the landscape and the agricultural activity is vanishing ; at the same time, the employment in secondary and tertiary activities is growing, and the residential function of this space is enhanced ; a complete reversal of the social representations appears. On the other hand, the relations of this "rural space" strongly re-emerge with the concepts of nature, milieu, and natural ressources, due to the rise of environmental concerns, and to the new valorisation of landscape in the thinking of spatial différenciation. Moreover, the prominent place taken by the concept of crisis in the analysis of spatial dynamics is introducing a new factor, with a tendancy to erase the rural/urban cleavage to the advantage of the concept of locality. We'll try to define the consequences of these contradictory moves on the possibility to identify new divisions of rural space, i.e. the new spatial categories resulting from these recompositions. We'll try also to compare them with the previous typologies, more often proposed without integrating the environmental dimensions.
Compétitivité et stratégies agro-industrielles dans la filière viande bovine européenne en constitution
Authors: Soufflet J.F.
Published: October 2009

Dans la filière bovine française, les grands groupes suivent une stratégie dans laquelle le développement de sites industriels, (abattage, découpe), la différenciation des produits (découpe industrielle, élaboration industrielle de produits carnés), la liaison privilégiée avec les groupes de grande distribution et la néorestauration jouent un rôle prépondérant. La dernière étape de la constitution du marché européen ouvre les frontières aux pièces et aux produits carnés, jusqu'ici bloqués dans les espaces nationaux. Quel sera l'impact de cette modification de la concurrence dans l'aval des unités industrielles ?
Les différences de productivités des exploitations laitières de plaine et de montagne
Authors: Bazin Gilles
Published: October 2009

Les conditions naturelles d'altitude entraînent de fortes différences entre les résultats technico-économiques des exploitations de montagne et de plaine que cet article cherche à évaluer dans le cas des exploitations laitières.
L'impact économique de la BST sur l'évolution de quelques systèmes de production laitière
Authors: Bonnafous Patrick
Published: October 2009

La somatotropine bovine (BST) issue des procédés de biotechnologie, utilisée comme facteur d'intensification de la production laitière peut contribuer à mieux rentabiliser l'atelier laitier. L'étude dégage un ordre de priorité des conditions d'application propres à soutenir l'intérêt économique de cette innovation.
Coûts marginaux et rendements d'échelle en production laitière : perspectives quant à l'instauration d'un marché des quotas laitiers
Authors: Bureau Jean-Christophe
Published: October 2009

un modèle est construit pour approximer le prix d'équilibre d'un marché des quotas, mais il n'apparaît pas possible de tenir compte de l'ensemble des déterminants de l'offre et la demande pour prévoir correctement le sens des transferts.
Impact des prix sur la demande d'intrants. Une application à la demande de concentrés dans l'élevage laitier
Authors: Bureau Jean-Christophe , Danechvar-Kakhki Mahmoud
Published: October 2009

Linear programming methods and econometric methods are compared to estimate the demand response to price variations for concentrate feed in dairy production. The potential interest of using pseudo data is emphazised.
Stratégies des laiteries et quotas
Authors: Philippot Jean-Baptiste
Published: October 2009

This study in industrial organization is a detailed analysis of strategies of dairies in western France faced with the new economic context during the first three years of limitation.
Modèle technique et innovations rurales. Le modèle Roquefort 1950-1985
Authors: Bardini Thierry
Published: October 2009

L'étude de cas de la modernisation de la production ovine laitière du rayon de Roquefort permet de poser les bases d'une nouvelle méthode d'analyse des phénomènes de changement technique centrée sur la notion de modèle technique.
La mise en place, le fonctionnement et l'utilisation d'un panel de consommateurs
Authors: Lagrange Louis , Hullo Georges
Published: October 2009

L'observation de la consommation des AOC fromagères d'Auvergne dans leur zone de production, à partir d'un panel de consommateurs.
Différenciations des agricultures et différenciations spatiales : des correspondances ?
Authors: Pernet F.
Published: October 2009

The formation of differenciated rural spaces lays the question of a suitable organization of rural activities and their links with non-agricultural activities.
Organisation des services et dynamisation de l'élevage extensif
Authors: Vallerand F. , Casabianca F.
Published: October 2009

Conditions et contraintes pour une politique régionale de développement de l'élevage en Corse.
Analyse économique des relations entre les acteurs intervenant dans un système agraire soumis à des impératifs nouveaux. Construction d'une recherche-développement
Authors: Brossier Jacques , Chia Eduardo
Published: October 2009

Economie of the relations between actors of an agrarian system subject to new imperatives (water quality, nitrates, pesticides).
Politique agricole et transformations industrielles des matières premières agricoles - Analyse de quelques scénarios
Authors: Réquillart Vincent
Published: October 2009

Cost/benefit analysis of some agricultural policy scenarios allowing a development of non food uses of agricultural production : methodology and results when a per hectare subsidy for energetic production is given.
Difficultés financières et incidents de paiement
Authors: Blogowski Alain
Published: October 2009

Les faillites étant très peu fréquentes dans l'agriculture française, les incidents de paiement auprès des créanciers se révèlent être un bon indicateur des difficultés financières des entreprises agricoles.
Difficultés financières et viabilité des exploitations agricoles
Authors: Colson François
Published: October 2009

L'application au RICA d'une typologie de groupes de viabilité, construit à partir d'indicateurs d'endettement et de revenu net après prélèvements privés, conduit à l'estimation de 68.000 exploitations en situation difficile en 1986 (11 % des exploitations françaises à temps complet), dont 20.000 en situation très précaire.
L'évaluation de la procédure d'aide aux agriculteurs en difficulté de 1982
Authors: Dechambre Bernard
Published: October 2009

A national programme to help farmers under financial stress was implemented in 1982. Five years after, many of the aided farms are still facing some financial difficulties.
Qualité des produits agricoles et coordination dans les filières agro-alimentaires
Authors: Lebail M. , Valceschini Egizio
Published: October 2009

L'élaboration (définition, identification, production) de la qualité des produits agricoles n'est pas dirigée mécaniquement par l'aval. Elle relève de procédures d'acquisition de compétence et d'échange d'informations entre amont et aval.
Dynamique des restructurations dans l'industrie avicole française
Authors: Sauvée Loïc
Published: October 2009

In today's context of the industrialization of the food trade, the restructurations of the poultry sector have led to the creation of fifteen industrial groups ; thus the conditions of the competition have completely changed.
Politique d'installation et élévation du niveau de formation des agriculteurs à compter de 1992 : quelles conséquences sur l'offre d'éducation ?
Authors: Savy Hervé
Published: October 2009

The qualification required from young farmers will be up-graded from 1992 onwards. This implies changes in the training system.
Théorie du producteur en présence de rationnements : application aux quotas laitiers en Europe
Authors: Guyomard Hervé , Mahe Louis-P.
Published: October 2009

This paper develops a model to analyze the producer behavior under rationing from the behavior without constraint. This model is applied to milk quotas in EEC.
Les modèles de simulation comme fonctions de production .
Authors: Vicien Carmen
Published: October 2009

A difficulty for the construction of engineering production functions is to depend of a scarce number of past observations which do not reflect all the catalogue of technological possibilities. An interesting alternative is to use agricultural simulation models — which represent a technical production function in its original sense — with the purpose of establishing the input-output coefficients for the different combinations of production factors.
Les performances économiques des exploitations agricoles en zones défavorisées dans la CEE
Authors: Hulot Jean-François
Published: October 2009

Mountainous and less-favoured areas account for more than half the agricultural land of the Community, but only a third of potential production. Agricultural incomes are half those in other regions, because of size difference and less capacity to incorporate more production factors. Subsidies help to balance the situation, especially the compensatory allowances granted through the structural policy, but real parity is not achieved. Where possible, farmers supplement their income by non-agricultural activities. Over and above production, these farms play an important role — which now seems to be gaining recognition — in environmental protection and maintenance of the countryside.
Modélisation de l'organisation commune de marché de l'huile d'olive
Authors: Jacquin Emmanuel
Published: October 2009

A partir d'un modèle de la demande en huile d'olive, le minimum de la dépense pour le budget communautaire consacré à ce produit est établi en fonction de la quantité à écouler : il en résulte une clé de répartition entre consommation intérieure et exportations, qui joue en faveur de la première. Une approche en coût budgétaire marginal de la dernière tonne écoulée met en relief les risques d'un accroissement de la production à soutien constant, à la suite notamment de l'adhésion de l'Espagne. Un stabilisateur de la dépense, agissant sur le soutien accordé aux producteurs, est défini conceptuellement.
Remarques d'un octogénaire sur l'évolution de l'économie rurale
Authors: Chombart de Lauwe J.-B.
Published: October 2009

L'École française d'Économie Rurale, brillante au XIXe siècle, a décliné dans la première moitié du XXe siècle, pour se reprendre après. Elle souffre encore de bien des insuffisances : pas assez d'hommes de terrain, beaucoup de verbiage, peu d'intérêt pour la méthodologie. Nous avons vraiment besoin d'un nouveau genre d'ingénieur économiste rural.
Propos d'un vétéran
Authors: Malassis Louis
Published: October 2009

A clear distinction between food economics and rural economics would allow the clarification of the socio- economical analyses regarding agriculture. The intersectorial and spatial conjunctions between these three « approaches » in the context of social and economic development should allow the construction of a theory relating to agricultural agro-food and rural development.
Ce qui m'a le plus frappé
Authors: Klatzmann Joseph
Published: October 2009

Le titre même de cet article annonce une présentation subjective. Parmi les bouleversements qui ont marqué les quatre décennies qui se sont écoulées depuis la fondation de la S.F.E.R., j'ai retenu surtout : l'évolution du concept d'économie rurale (de la micro-économie — étude de l'exploitation — jusqu'à la politique agricole et, aujourd'hui, l'ensemble du monde rural, ainsi que la distribution et la consommation alimentaire ; le développement des recherches, grâce à l'augmentation considérable du nombre d'économistes agricoles, aux relations croissantes entre disciplines voisines et aux progrès de la statistique ; grâce à cette dernière aussi, l'utilisation de plus en plus fréquente de modèles mathématiques — évolution très positive, pourvu qu'on sache interpréter correctement les résultats de la mise en œuvre de ces modèles ; la remise en cause du productivisme — justifiée ou non selon les conclusions que l'on tire des critiques formulées ; les travaux sur la terminologie de l'économie agricole, qui ont montré combien il est difficile de définir correctement des termes que tout le monde emploie tous les jours sans se poser de questions. Enfin, la recherche des lacunes conduit à souhaiter que les scientifiques ne laissent pas aux dogmatiques le monopole des recherches socio-économiques sur le Tiers-Monde.
Les économistes et la politique agricole
Authors: Tracy Michaël
Published: October 2009

In most of the Member States of the European Community, economists have analysed and often criticised the CAP, especially as regards price support. French economists have contributed relatively little, outside their frontiers, to this activity, and have tended to concentrate on structural and social adjustments in French agriculture. This article pleads for a greater involvement of French economists in scientific work at the European and international levels.
La sociologie rurale de 1950 à 1990
Authors: Mendras Henri
Published: October 2009

No such discipline as rural sociology did exist in France in 1950. Since thai time, it progressively emerged, in research institutions, and in the university. Nowadays, many specialists, coming from various horizons, are deserving this appellation. The decrease in agricultural population, and the new importance of environmental problems are going to give it a fresh start.
L'Etat français dans son jardin
Authors: Kayser Bernard
Published: October 2009

The country planning history during the last forty years can be divided in four phases. After a first period almost exclusively devoted to farming modernization, the finalizing of the main instruments for the rural development reaches its peak around the year 1970. The third period is, in the crisis context, one of budget scarcity. The last period, during the eighties, can be distinguished by the adjustments needed after the decentralization laws. Some progress has been made, but one is still waiting for the great project able to transform in depth the rural world.
Etat actuel et évolution de la recherche en économie rurale dans la République Fédérale Allemande
Authors: Schmitt Günther
Published: October 2009

In Germany agricultural economics research has existed since the XVIIIth century. This activity, which was traditionally linked to university, expanded again around 1920, at which time the neo-classical theory was rediscovered. This new school, influenced by the researches achieved in the USA, has proved fertile and has grown richer with the progress of quantitative methods. Current research is focused on agricultural problems of Germany as an EEC member. The changes now occurring in Eastern Europe incite economists to study the agricultural economy and policy of these countries. It is now necessary for them to enlarge their theoretical knowledge by looking for a more international co-operation.
L'économie rurale aux Etats-Unis : état actuel et perspectives
Authors: de Janvry Alain
Published: October 2009

L'économie rurale reste aux États-Unis une profession très active. Cette note identifie ses formes organisatrices particulières qui ont assuré sa vitalité. La profession n'en a pas moins été récemment critiquée pour son éloignement croissant de la réalité et son ésotérisme. Différents moyens pour maintenir un équilibre entre contributions théoriques, empirisme et résolution des problèmes actuels incluent le rôle critique d'une organisation professionnelle et la soumission partielle de la profession à la demande pour ses propres services.