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AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PESCADOS COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DE GARANHUNS - PE
Authors: Albuquerque Krause Gonçalves Silveira , Souza Adilla Pereira Dávila , Costa Matheus Antônio da , Silva Tayne Vitória Ramos da , Silva José Denilson da
Published: December 2022

Os pescados são amplamente consumidos, sobretudo por serem uma rica fonte de proteínas de fácil digestibilidade e ácidos graxos como o ômega 6, entretanto estes também possuem alto teor de umidade, que associados a vasta concentração de nutrientes caracterizam-se como um fator de alto impacto no que diz respeito a sua perecibilidade. A carência de cuidados constantes se dá pela necessidade de assegurar a qualidade nutricional e sensorial dos alimentos comercializados bem como a inocuidade dos mesmos, garantindo a segurança do consumidor. O presente estudo possui como objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias referentes à comercialização de pescados em feiras livres da cidade de Garanhuns - PE. A pesquisa foi realizada em duas feiras livres, situadas respectivamente no centro da cidade (Feira A) e em um dos bairros periféricos (Feira B). Para realização da avaliação das condições higiênico-sanitárias utilizou-se como ferramenta de trabalho um check-list, construído a partir da RDC n. 216 de Setembro de 2004 da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa, abordando questões referentes à comercialização dos pescados, manipulador e a estrutura das barracas. Ao total foram avaliadas 11 barracas que comercializavam pescados, todas localizadas em ruas, áreas descobertas e de livre acesso. Ao fazer o levantamento das espécies comercializadas foram observadas: camarão (Penaeus brasiliensis), Traíra (Hoplias spp.), Corvina (Plagioscion squamosissimus), Piaba (Astyanax bimaculatus) e Tilápia (Oreochromis niloticus). Em ambas as feiras estudadas foram averiguadas irregularidades em relação às condições higiênico-sanitárias, em apenas 1 das barracas analisadas os manipuladores estavam utilizando vestimenta adequada. Foram identificadas roupas sujas, uso de adornos, falta de tocas, luvas e presença de barca sem o uso de máscara. Sobre a infraestrutura das barracas foi possível averiguar a despadronização das estruturas, indicando falta de apoio do poder público municipal e planejamento. As barracas são de madeira ou improvisadas, sendo em alguns casos caixas de isopor com gelo ou apresentados salgados sobre plásticos sobre bancos. Não foram detectadas fontes de água para higienização das mãos. No ambiente de comercialização dos pescados foram percebidos ainda odores fortes, característicos de peixes estragados e a presença de animais, principalmente cães e insetos. Através do estudo foi possível identificar condições insalubres de manipulação e comercialização de pescados, caracterizando-se como um risco para saúde pública e sendo necessária a realização de ações por parte do poder público para capacitar, conscientizar e fiscalizar os comerciantes que atuam neste seguimento. Palavras-Chave: Higiene, Segurança dos Alimentos, Pescados e Saúde Pública.
GERAÇÃO DE IMAGENS SINTÉTICAS PARA A SEGMENTAÇÃO DE FOLHAS DE CAFÉ USANDO APRENDIZADO PROFUNDO
Authors: Scheeren Michel Hanzen , Almeida Mauricio Antonio Gois de , Franco Ricardo Augusto Pereira , Junior Arnaldo Candido , Filho Pedro Luiz de Paula
Published: December 2022

Pragas e doenças representam um risco sério para o café, podendo causar prejuízos e reduzir significativamente a produção. Nesse sentido, a identificação precoce e correta dos sintomas é uma tarefa importante para permitir um tratamento rápido e reduzir os danos. Uma área capaz de auxiliar na identificação de pragas e doenças é a inteligência artificial, mais especificamente o aprendizado profundo, responsável por melhorar o estado da arte em diversos domínios. Um problema comum nessa área é a discrepância entre o desempenho obtido com imagens de laboratório e com imagens reais de campo, o que pode ser mitigado a partir da utilização de técnicas de segmentação dos dados. No entanto, essa abordagem apresenta uma séria limitação: a necessidade de uma quantidade abundante de dados para a otimização dos parâmetros. Uma possível solução para esse problema é a utilização de procedimentos de geração de imagens sintéticas, que podem expandir a quantidade de dados disponíveis para o treinamento e melhorar consideravelmente o desempenho. Dessa forma, este trabalho estudou uma abordagem de geração de imagens sintéticas para auxiliar no treinamento de modelos de aprendizado profundo. A abordagem foi avaliada em um problema de segmentação de imagens de folhas de café obtidas em condições reais de campo a partir de dados sintéticos gerados utilizando imagens de laboratório. Como resultado, comprovou-se que a utilização das imagens sintéticas conseguiu melhorar o desempenho da segmentação em 1,3 pontos percentuais de intersecção sobre união e 0,7 pontos percentuais de F-score, demonstrando ser uma alternativa válida para o aumento de dados voltado ao treinamento de modelos de aprendizado profundo. Palavras-Chave: imagens sintéticas, aumento de dados, aprendizado profundo.
CARACTERIZAÇÃO DE USO E OCUPAÇÃO DO SOLO NA REGIÃO DO VALE DO IVINHEMA-MS UTILIZANDO A PLATAFORMA GOOGLE EARTH ENGINE
Authors: Brexó Eduarda Alves , Mattos Lucrécia Moura , Decleva Walter Pratis Freire , Andrade Wesley Tessaro , Suszek Grazieli
Published: December 2022

O Google Earth Engine (GEE) é uma plataforma de análise de imagens de satélite com infraestrutura computacional e conjunto de dados de acesso aberto. A plataforma facilita o acesso a recursos de computação de alto desempenho para o processamento de conjuntos de dados geoespaciais muito grandes. Detectar alterações de uso e cobertura do solo podem identificar potenciais eventos ambientais associados à rápida urbanização, conversão florestal e expansão agrícola, essas mudanças são indicadores de alterações que podem causar uma perda de biodiversidade e degradação do ambiente. Diante disso, o objetivo deste artigo é utilizar a plataforma Google Earth Engine para caracterização do uso e ocupação do solo na Região do Vale do Ivinhema-MS. A área analisada compreende a região do Vale do Ivinhema, que possui uma área total de 29.538, 41 Km2, e é composto por dez municípios do estado de Mato Grosso do Sul: Anaurilândia, Angélica, Bataguassu, Batayporã, Brasilândia, Ivinhema, Nova Andradina, Novo Horizonte do Sul, Santa Rita do Pardo e Taquarussu. Foi utilizada a plataforma GEE e por meio da elaboração do código em linguagem JavaScript foi possível obter as imagens. A coleção de imagens usada foi a Copernicus, disponível do satélite Sentinel, que fornece imagens multiespectrais de alta resolução, possibilitando caracterizar as mudanças ocorridas na cobertura do solo e água. Utilizando o NDVI (Índice de Vegetação por Diferença Normalizada) disponibilizado pelo satélite utilizado, a imagem fornecida foi gerada a partir da diferença de refletância entre o infravermelho-próximo e o vermelho. Foi possível gerar imagens de boa resolução espacial. A partir da coloração branca no mapa é possível identificar os rios, lagos e lagoas, bem como regiões com maior intensidade de urbanização como cidades e grandes construções, devido à ausência de vegetação nesses pontos. A coloração verde no mapa é atribuída aos pontos com vegetação mais densa. Além da análise espacial, também foi possível realizar análise temporal na região do Vale do Ivinhema, entre 2019 e 2021. A plataforma Google Earth Engine é uma ferramenta eficiente na caracterização do uso e ocupação do solo. Foi possível identificar áreas urbanas, mata nativa, bacias hidrográficas e áreas agrícolas com as imagens obtidas. O uso de NDVI auxilia para melhor identificação da cobertura do solo. Palavras-Chave: Google Earth Engine, Cobertura Vegetal, Ocupação Solo, NDVI
VALORIZAÇÃO DE RESÍDUOS DO CARVÃO PARA PRODUÇÃO DE FERTILIZANTES E DE SOLO SUPERFICIAL: UMA REVISÃO NA PERSPECTIVA DA ECONOMIA CIRCULAR
Authors: Ebs Maria Fernanda , Olivo Eduarda Fraga , Simão Lisandro , Zocche Jairo José , Raupp-Pereira Fabiano
Published: December 2022

Esse estudo fundamenta-se na hipótese de que algumas das frações residuais do beneficiamento do carvão “run-of-mine” (ROM) da Bacia Carbonífera Catarinense (BCC) apresentam potenciais de utilização como matéria-prima funcional para a composição de novos produtos, alinhados a Economia Circular. Têm por objetivo avaliar o potencial de uso das frações residuais geradas nas diversas etapas do beneficiamento do carvão ROM, como matéria-prima para a produção de fertilizantes, de substratos para cultivo vegetal e para construção do horizonte superficial do solo. A amostragem foi concentrada na fração inorgânica do carvão ROM e seguimos a sistemática de Classificação, Potencialidade, Quantidade/viabilidade e Aplicação (CPQvA), para avaliar sua viabilidade de uso. Os resíduos foram classificados (C) conforme sua periculosidade. O potencial de uso (P) teve por base a composição química, analisada por Espectroscopia de Fluorescência (FRX), pH, Perda ao Fogo (% PF), origem geológica, tipo de beneficiamento, granulometria e conteúdo total de elementos químicos. Dados relativos às quantidades/viabilidade (Qv) foram obtidos junto as empresas fornecedoras das amostras. Para aplicação (A), analisamos apenas nossa própria proposta. Os resultados evidenciam que a maior parte das amostras dos resíduos pertencem à Camada Barro Branco (n = 11), foram obtidas junto ao jigue e com predomínio da granulometria grossa (n = 17), se mostraram ácidas na coleta - pH entre 2,9 e 5,4 (n = 15) e fortemente ácidas - pH entre 2,3 e 2,8 (n = 15) no estoque, evidenciando acidificação ao longo do tempo. Si e Al foram os elementos com os maiores percentuais nas amostras, os teores de S total variaram de 0,05 a 4,32% kg-1, os conteúdos totais de Fe variaram de 2,01 a 32,65% kg-1 e os de Ca variam de 0,05 a 4,57% kg-1. Os resultados obtidos sugerem potencialidade de uso dos resíduos como matéria-prima para a produção de fertilizantes, de substrato para produção de plantas e de horizonte superficial do solo. Contudo, como o estudo é exploratório, a continuidade das pesquisas trará novos resultados, permitindo a avaliação dos dados até então obtidos e testes de novas hipóteses. Palavras-Chave: Bacia Carbonífera Catarinense, Sistemática CPQvA, Carvão ROM.
GRADUANDOS EM AGROINDÚSTRIA E SUAS PERCEPÇÕES SOBRE RESPONSABILIDADE TÉCNICA EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Authors: Nascimento Marina Santos , Junior Jailton Ribeiro Dos Santos , Mazzutti Simone , Freita Denise Ribeiro De
Published: December 2022

Esse trabalho foi desenvolvido com o objetivo de realizar uma análise diagnóstica com os graduandos do curso de Bacharelado em Agroindústria, acerca dos seus conhecimentos sobre responsabilidade técnica em indústria de alimentos. A metodologia utilizada foi de caráter descritiva por meio de um questionário online, onde foi possível visualizar os conhecimentos dos discentes sobre responsabilidade técnica em indústrias de alimentos, conselho profissional, função do MAPA e da ANVISA, conhecimentos vistos durante a graduação e perfil dos participantes. Sobre os conhecimentos acerca de responsabilidade técnica em indústria de alimentos foi possível observar que todos os percentuais de respostas foram acima de 60%, o que indica que a grande maioria dos discentes sabem o que é um responsável técnico em indústria de alimentos. Sobre o conselho profissional o percentual de 38,5% do segundo, 35,7% do terceiro e 40% do quarto ciclo afirmaram já ter ouvido falar, mas que não tem muito conhecimento sobre o assunto e quando questionados sobre qual o conselho profissional o Bacharel em Agroindústria pode ser inscrever, 7,1% do terceiro e 5,9% do quarto ciclo marcaram as duas opções de conselhos que o Bacharel em Agroindústria pode se vincular (CREA e CRQ). Sobre o papel do MAPA e da ANVISA, 38,5% do segundo, 28,6% do terceiro e 42,8% do quarto ciclo marcaram a alternativa correta. Analisando as respostas das perguntas feitas sobre os conhecimentos visto durante a graduação foi possível visualizar que todos os assuntos tiveram um percentual alto (90%) de respostas, o que ressalta que os discentes durante a graduação têm em sua grade curricular vários assuntos que são importantes para sua atuação como responsável técnico em indústrias de alimentos. Apesar disso, percebe-se que os conhecimentos sobre RT em indústria de alimentos, conselho profissional, MAPA e ANVISA pode ser mais difundido durante a graduação, agregando conhecimento e mostrando aos discentes que esse é mais um dos ramos que o profissional pode seguir logo após a conclusão do curso. Palavras-Chave: Conselho Profissional, MAPA, ANVISA
VARIABILIDADE ESPACIAL DE PLANTAS DANINHAS EM ÁREA DE PLANTIO DIRETO NO MUNICÍPIO DE NOVA ANDRADINA-MS
Authors: Ferreira Gabriel de Alencar , Miskiw Emily , Brexó Eduarda Alves , Lima Mauro de , Suszek Grazieli
Published: December 2022

O conhecimento da variabilidade espacial de uma área possibilita o desenvolvimento de um manejo localizado, fazendo assim com que o produtor tenha uma economia e eficiência na hora da aplicação de insumos. Desta maneira, ao surgir resultados econômicos, por consequência vem a adoção de boas práticas de aplicação, resultando em uma quantidade menor de moléculas químicas que são depositadas ao meio ambiente. O trabalho tem como objetivo mapear a variabilidade espacial de plantas daninhas em uma área experimental de plantio direto no município de Nova Andradina Mato Grosso do Sul, georreferenciada e subdividida em 48 pontos amostrais. Para efetuar a coleta das plantas daninhas utilizou-se um quadro com área de 0,25 m², sendo lançado ao solo 4 vezes consecutivas, dentro de um mesmo ponto amostral, somando desta maneira 1 m². Os valores dos atributos massa fresca e seca de folhas largas e estreitas foram realizadas a partir de amostragens georreferenciadas e os mapas temáticos dos atributos gerados utilizando o inverso do quadrado da distância (IQD). Foi possível também realizar teores de massa seca e úmida de plantas invasoras, folha larga e folha estreita que estavam presentes na área. As plantas daninhas de folhas largas, quanto as plantas daninhas de folhas estreitas apresentaram uma variabilidade definida na área, fazendo com que efetua-se um bom mapeamento, desta forma representando que com um bom processo de mapeamento e uma boa análise do mesmo, além de conhecer a área de cultivo o produtor consegue alcançar ganhos em produtividade e também em economia na hora da compra e aplicação de insumos na lavoura. Palavras-Chave: Plantas daninhas, Variabilidade, Taxa variável
APLICAÇÃO DE ADSORVENTES NA REMOÇÃO DE CONTAMINANTES ORIUNDOS DE PRÁTICAS AGRÍCOLAS
Authors: Júnior Afonso Henrique da Silva , Oliveira Carlos Rafael Silva de , Simão Lisandro , Oliveira Patrícia Viera de , Pellenz Leandro
Published: December 2022

Nas últimas décadas, a intensificação das práticas agrícolas no planeta vêm desencadeando diversos impactos negativos ao meio ambiente, principalmente devido a liberação de contaminantes provenientes dos defensivos agrícolas. A tendência é que aumente ainda mais a carga de agroquímicos na lavoura devido o rápido crescimento da população mundial. De acordo com órgãos internacionais, a expectativa para o ano de 2050 é que a população mundial alcance o número de 10 bilhões de pessoas. Ou seja, a agricultura vai permanecer um dos principais segmentos responsável por suprir toda a demanda de alimentos e matérias-primas para incontáveis processos industriais. Contudo, infelizmente, a liberação descontrolada de poluentes ao meio ambiente originários das lavouras está se tornando um problema em potencial para a manutenção da vida na terra. Assim, ao longo dos anos, algumas doenças podem se tornar recorrente nos organismos vivos devido a presença de compostos nocivos em alimentos e na água. Diante disso, o desenvolvimento de estratégias para reverter esse cenário e a aplicação de processos para a remediação ambiental são tendências na pesquisa científica. Além disso, cada vez mais está havendo o investimento de organizações públicas e privadas nessa temática. Hoje em dia, existem inúmeros processos utilizados para a remoção de poluentes da natureza, por exemplo, a adsorção. A adsorção é uma alternativa bastante aplicada e eficiente na descontaminação ambiental. As vantagens dos processos adsortivos são diversos, por exemplo, o baixo custo de produção e de consumo energético. Assim, o presente artigo de revisão objetiva apresentar os principais tipos de materiais usados na produção de adsorventes, discutir pesquisas recentes que utilizaram o processo de adsorção para a remoção de poluentes oriundos de lavouras (pesticidas e metais), limitações e tendências do uso desses materiais na remediação ambiental. Além disso, o propósito desta revisão foi apresentar as possibilidades do uso de princípios da química verde na produção de adsorventes e a utilização de resíduos agroindustriais na fabricação de materiais na descontaminação ambiental. Palavras-Chave: Remediação Ambiental, Agricultura, Poluentes Orgânicos e Inorgânicos, Adsorção, Química Verde.
ECONOMIA CIRCULAR E SUSTENTABILIDADE NA AGROINDÚSTRIA: UMA REVISÃO SOBRE O USO DE CINZAS DE BIOMASSA EM MATERIAIS GEOPOLIMÉRICOS
Authors: Simão Lisandro , Júnior Afonso Henrique da Silva , Oliveira Patricia Viera de , Pellenz Leandro , Oliveira Carlos Rafael Silva de
Published: December 2022

A geração de resíduos nos diversos setores produtivos pode causar diversos impactos ambientais se não forem destinados de maneira correta. Os complexos agroindustriais, assim como os demais processos produtivos, geram diversas tipologias de resíduos. Alguns destes resíduos são materiais orgânicos/biomassa e que podem ser utilizados como combustível para produção de energia, gerando posteriormente as cinzas desta biomassa queimada. Estas cinzas de biomassa podem ser utilizadas em materiais cimentícios, tal como os geopolímeros. Os geopolímeros são materiais alternativos ao cimento Portland que tem, dentre outras características, excelentes propriedades mecânicas e menores níveis de emissão de CO2 em sua produção. Suas matérias-primas tradicionais incluem os precursores metacaulim, cinzas de carvão, escória de alto forno, e os ativadores alcalinos silicato de sódio e hidróxido de sódio. Neste trabalho uma revisão da literatura foi realizada buscando os diversos estudos que utilizam cinzas de biomassa proveniente de diferentes complexos agroindustriais para obtenção de novos materiais geopoliméricos. Os resultados preliminares demonstram que as cinzas da casca de arroz e cinzas de biomassa proveniente do processo de obtenção de óleo de palma são amplamente estudadas para este fim, tendo inclusive melhoras significativas nas propriedades dos geopolímeros obtidos. O uso destas cinzas é normalmente para substituição do precursor metacaulim comercial, embora estudos recentes tenham sido realizados e demonstrado potencial para produção de ativadores alcalinos alternativos a partir destas cinzas. O controle de queima destas biomassas para gerar cinzas de qualidade se tornam um dos principais desafios para aplicações futuras destas fontes minerais alternativas para o processo de geopolimerização. Palavras-Chave: Geopolímeros, Economia Circular, Sustentabilidade.
AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS HIGIÊNICO-SANITÁRIOS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS POR CONSUMIDORES DE NOSSA SENHORA DA GLÓRIA – SERGIPE
Authors: Silva Brígida Rayane Couto , Santos Maria José Soares dos , Oliveira Maria C. Couto de , Reis Maycon Fagundes Teixeira , Sá João Paulo Natalino de
Published: December 2022

The World Health Organization (WHO) estimates that around 600 million foodborne illnesses occur annually. Many of these illnesses are associated with incorrect food safety and handling practices in the industrial or residential environment. And although consumers show concern with food safety, statistics show that during the purchase, handling, and storage of food, the necessary precautions to protect health are not noticed. In addition, aspects related to food hygiene and conservation, especially in the domestic environment, are often underreported and underreported in the literature. Still, they are no less important for public health since about 37% of DTA's in recent years registered in Brazil occurred in the domestic environment, evaluate habitshygienic-sanitary in food handling by consumers of Nossa Senhora da Glória – Sergipe. Interviews were conducted with 155 consumers aged between 18 and 74 through an online questionnaire carried out by the Google forms platform. The survey results indicated that around 70% of consumers interviewed in Nossa Senhora Glória (SE) demonstrated inadequate practices and care about hygiene, handling, and preservation of food in the home environment, especially concerning the hygiene of the food packaging surface. Therefore, disseminating knowledge about the importance of Good Handling Practices in the home environment and determining educational actions are essential for consumers to change their habits and perceptions about hygiene and food safety. Key words: food safety, sanitation, food preservation.
ANÁLISE DOS AMBIENTES DE CONSUMO DE PRODUTOS DE GELATERIAS/SORVETERIAS DO MUNICÍPIO DE PARANAÍBA-MS DURANTE O PERÍODO DE PANDEMIA COVID-19
Authors: Silva Waldo Alves da , Santos João Víctor de Andrade dos , Luz Wesley de Melo da , Minas Ramon Santos de , Kwiatkowski Angela
Published: December 2022

Considerando o período da pandemia da COVID-19 e que as normas de higiene devem seguidas em todos estabelecimentos de produção e oferta de alimentos, objetivou-se com este trabalho avaliar o panorama higiênico-sanitário, conforme normas vigentes, em estabelecimentos do tipo gelaterias/sorveterias de Paranaíba-MS. Foram realizadas visitas em sete sorveterias, realizando levantamento dos produtos e forma que são ofertados nas gelaterias/sorveteiras, a avaliação de quesitos higiênicos-sanitários em relação ao manipulador de alimentos e em relação aos equipamentos/utensílios utilizados e aos ambientes de consumo e uso do público consumidor de gelaterias/sorveterias. Os resultados indicaram que os estabelecimentos de gelados comestíveis/sorveterias avaliados, em sua maioria ofertam os produtos no formato “self-service” (85,7%) e demais (14,3%) serve no método tradicional, no qual o atendente monta o sorvete solicitador pelo consumidor, e, ainda em sua maioria são revendedores (71,4%). Em um estabelecimento foi visualizado que manipuladores/atendentes não estavam utilizando máscara de proteção, mesmo considerando a pandemia da COVID-19, assim como touca nos cabelos, mas todos apresentaram cabelos presos. Em relação à higiene das mesas de consumo e demais mesas e mobiliários dos estabelecimentos e limpeza e higiene dos pisos dos ambientes, todos estavam em plena organização higiênico-sanitária. As lixeiras dos ambientes se encontravam com tampas, mas nem todas com pedal ou com sistema de abertura sem o toque das mãos. Grande parte dos banheiros estavam limpos, mas 42,9% dos estabelecimentos apresentaram ausência de sabonetes para higiene das mãos. Foi conferida ausência de papel toalha nos ambientes de banheiro para o uso do consumidor. Em relação à funcionalidade da válvula de descarga dos vasos sanitários ou privadas sanitárias, todas as instalações avaliadas estavam em perfeito funcionamento, com oferta de papel higiênico no interior do ambiente do banheiro. Palavras-Chave: Higiene, sorvetes, legislação, adequação sanitária
APLICAÇÃO DE CHECKLIST PARA VERIFICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM UMA INDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS LOCALIZADA NO MUNICÍPIO DE MANACAPURU-AM
Authors: Espíndola Robson da Silveira , Joele Maria Regina Sarkis Peixoto
Published: December 2022

O presente trabalho teve como objetivo a aplicação de checklist para verificação das Boas Práticas de Fabricação da produção de polpas de frutas. Para que as polpas de frutas sejam consideradas seguras para o consumo é essencial à implantação dos requisitos de Boas Práticas de Fabricação para avaliação das condições higiênico-sanitárias. Foi aplicada a lista de verificação (Checklist) referente à RDC 275 de 2002, com base na Portaria nº 326, em uma pequena indústria de polpas de frutas localizada no município de Manacapuru – AM. Os resultados foram classificados de acordo com a ANVISA em três grupos, de acordo com o percentual de itens atendidos, Grupo I: 76 a 100%; Grupo II: 51 a 75% e Grupo III: 0 a 50%. A empresa avaliada foi classificada dentro do Grupo I, com 80% de itens de acordo com a Legislação. Vale ressaltar que alguns itens ainda precisam melhorar, porém este deve ser um processo gradativo, até que todas as normas e regras estabelecidas no manual tornem-se procedimentos de rotina. Apesar do percentual de itens não conformes apontados na aplicação do checklist, o estabelecimento possui condições higiênico-sanitárias e organização satisfatória. Palavras-Chave: Polpas de frutas; Processamento; Qualidade; Avaliação.
Resiliensi Anak Penyandang Disabilitas
Authors: Erick Maison Putra
Published: December 2022

Anak-anak penyandang disabilitas menghadapi berbagai bentuk hal negatif seperti pengucilan yang dialami dari keluarga mereka sendiri. Fenomena ini terjadi lantaran orangtua dari anak-anak penyandang disabilitas tidak mampu menerima kondisi anaknya. Penelitian ini bertujuan untuk menderskripsikan resiliensi anak penyandang disabilitas di Kabupaten Kuantan Singingi.  Metode penelitian yang peneliti gunakan adalah pendekatan penelitian kuantitatif dengan metode deskriptif. Populasi dalam penelitian ini yaitu anak-anak penyandang disabilitas yang dengan teknik pengambilan sampel menggunakan teknik sensus. Dengan total sampel sebanyak 15 anak penyandang disabilitas. Data diolah menggunakan rumus persentase dengan analisis deskriptif. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa resiliensi anak penyandang disabilitas tergolong pada kategori Sedang yaitu 52.5%.
TEPUNG TALAS VARIETAS BARU SEBAGAI BAHAN BAKU COOKIES KWT SAWARGI KELURAHAN SITU GEDE KECAMATAN BOGOR BARAT
Authors: Nurilmala Febi , Ariesta Nina , Nurlela Nurlela , Widhyastini IGA Manik , Azizah Mia
Published: December 2022

The purpose of the following community service activity is to educate KWT Sawargi members through counselling on the use of new varieties of taro plants Febi521 and its post-harvest processing for processed taro production houses, as well as preparing activity plans for implementing the use of new varieties of taro Febi521 and its post-harvest processing. The target group of this activity are the residents of the Women Farmers Group (KWT) Sawargi, Situ Gede Village, West Bogor District, Bogor City. This Community Service activity can be divided into three stages: preparation, implementation, and evaluation. The results of this activity have a positive impact on increasing knowledge and skills and have the potential to improve the economy of the community. KWT members have a new understanding of the new taro variety Febi521, which has the advantage of not itching due to low levels of calcium oxalate. KWT also knows the nutritional value of Febi521 taro. In addition, KWT members also understand Febi521's post-harvest processing techniques and skills in processing taro products in the form of cookies made from taro flour. Sustainability support of this activity, the team provided new varieties of taro seeds Febi521 and production tools for post-harvest processing of taro.Keywords: taro; Febi521, post-harvest, taro flour, cookiesAbstrakKegiatan pengabdian masyarakat bertujuan untuk edukasi kepada mitra KWT Sawargi melalui penyuluhan pemanfaatan tanaman talas varietas baru Febi521 dan pengolahan pascapanennya dan menyusun rencana aktivitas implementasi pemanfaatan tanaman talas varietas baru Febi521. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dibagi dalam tiga tahap yaitu, persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil kegiatan ini memberikan dampak positif terhadap peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan berpotensi meningkatkan perekonomian masyarakat Kelurahan Situ Gede, Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor. Anggota KWT memiliki pemahaman yang baru tentang talas varietas baru Febi521 yang memiliki keunggulan tidak gatal karena rendahnya kadar kalsium oksalat. KWT juga memiliki pengetahuan tentang nilai gizi talas Febi521. Selain itu, para anggota KWT juga memahami teknik pengolahan pascapanen talas Febi521 serta memiliki keterampilan dalam mengolah produk olahan talas berupa cookies berbahan dasar tepung talas. Untuk mendukung keberlanjutan kegiatan ini, tim memberikan bibit talas varietas baru Febi521 dan alat produksi olahan talas pascapanen.Kata Kunci: talas, Febi521, pascapanen, tepung talas, cookies
PEMBUATAN JALUR WISATA BERBASIS MASYARAKAT DI DESA MALASARI KECAMATAN NANGGUNG KABUPATEN BOGOR
Authors: Susdiyanti Tun , Iskandar Sofian , Hasibuan Ratna Sari , Lidiawati Ina , Angguh Teguh , Hasan Silviana
Published: December 2022

Most Malasari village areas were a part of Gunung Halimun Salak National Park. The people of Malasari village are farmers. Besides that, they also worked as an illegal miner (Gurandil) in an Aneka Tambang co-mining area. Ltd. Malasari Village has the potential natural beauty that can be used as a tourist-visit area. Malasari Village's people formed a tourism awareness group based on its natural beauty potential. Mapping of tourism potential is needed to develop natural tourism in Malasari Village. This community service activity aimed to map tourism potential, create paths and install interpretation boards, and assist the Tourism Awareness Group (Pokdarwis) related to group legality management. All these activities are carried out with the community to get accurate results per the objectives. The results of this service are the availability of tourist maps, interpretation paths, interpretation board facilities and infrastructure, installation of interpretation boards and directions to tourist destinations, and the formation of the Sacred Village Tourism Awareness Group, which is a legal entity. Keywords: Malasari village, the potency of tourism, interpretation track Abstrak Desa Malasari sebagian besar wilayahnya berada di dalam kawasan Taman Nasional Gunung Halimun Salak (TNGHS). Mata pencaharian masyarakatnya selain bertani juga menjadi gurandil, yaitu menambang emas secara ilegal dalam kawasan konsesi PT Aneka Tambang. Desa Malasari memiliki keindahan alam yang perlu dijaga dan dilestarikan, sangat potensial sebagai daerah kunjungan wisata. Mempertimbangkan potensi ini, masyarakat desa membentuk Kelompok Sadar Wisata. Dalam rangka pengembangan wisata alam di Desa Malasari, perlu dilakukan pemetaan potensi wisata. Pengabdian kepada masyarakat ini, bertujuan untuk memetakan potensi wisata, pembuatan jalur dan pemasangan papan interpretasi, serta pendampingan pada Kelompok Sadar Wisata (Pokdarwis) berkaitan dengan pengurusan legalitas kelompok. Untuk mendapatkan hasil yang realistis sesuai dengan tujuan, seluruh kegiatan ini dilaksanakan bersama masyarakat. Hasil pengabdian ini adalah tersedianya peta wisata, jalur interpretasi, sarana dan prasarana papan interpretasi, pemasangan papan-papan interpretasi dan penunjuk arah ke lokasi tujuan wisata, serta terbentuknya Kelompok Sadar Wisata Kampung Keramat yang berbadan hukum. Kata Kunci : Desa Malasari, potensi wisata, jalur interpretasi
Understanding the Role of Transportation in Human Trafficking in California
Authors:   San Jose State University, Yagci Sokat Kezban
Published: December 2022

Human trafficking, a form of modern slavery, is the recruitment, transport, and/or transfer of persons using force, fraud, or coercion to exploit them for acts of labor or sex. According to the International Labor Organization, human trafficking is the fastest growing organized crime with approximately $150 billion in annual profits and 40.3 million individuals trapped in slave-like conditions. While it is not compulsory to involve transportation for human trafficking, the transportation industry plays a critical role in combating human trafficking as traffickers often rely on the transportation system to recruit, move, or transfer victims. This multi-method study investigates the role of transportation in combatting human trafficking in California by conducting a survey followed up with semi-structured in-depth interviews with key stakeholders. The expert input is supplemented with labor violations and transit accessibility analysis. Experts emphasize the importance of education, training, and awareness efforts combined with partnership, data, and analysis. Screening transportation industry personnel for human trafficking is another step that the industry can take to combat this issue. Particularly, sharing perpetrator information and transportation related trends among transportation modalities and local groups could help all anti-trafficking practitioners. In addition, the transportation industry can support the victims and survivors in their exit attempts and post/exit life. Examples of this support include serving as a safe haven, and providing transportation to essential services. Transportation should ensure that all of these efforts are survivor-centric, inclusive for all types of trafficking, and tailored to the needs of the modality, population, and location.
The Purpose and Functions of Evaluation of Arabic Learning in Educational Administration Review
Authors: Susiawati Iis , Raswan Raswan , Mardani Dadan
Published: December 2022

This article approach uses qualitative methods with descriptive data collection techniques from literature studies. The data analysis technique uses the Seidel model by going through several stages of the process, namely identifying the collected data by means of data clarification, licensing, analysis, and data categorization. The discussion includes the meaning and differences between measurement, assessment, evaluation as well as the purpose and function of evaluation in Arabic language learning based on a review of educational administration. The three terms have different meanings but are interrelated with each other. The activity of comparing certain criteria to the results of observations is called measurement. Self-assessment means the process of collecting data by measuring, interpreting, describing, and interpreting some evidence of information from the measurement results. Meanwhile, evaluation is an advanced process of measurement and assessment data. The evaluation objectives to be achieved are determined by the evaluation function itself, which is divided into an instructional evaluation function, an administrative evaluation function, and a guidance evaluation function. The purpose and function of evaluation in the learning process go hand in hand, namely to obtain accurate information or data related to the level of achievement of student competencies in accordance with the instructional objectives or indicators formulated.
The Risk Preferences Of Graduates Of Islamic Educational Institutions In Indonesia
Authors: Arifin Salahuddin Rijal , Shodiqin Dimas Herliandis , Udiniyah Iftitah Rita , Habibi Fajri Yuriz
Published: December 2022

Indonesia as a Muslim-majority country and the survey results show that the most Indonesian are religious. Religious education also gets facilities from the state as a form of support for people's needs for religion. Religiosity, and education are hypothesized to be determinants of risk preference. This study aims to uncover the relationship between risk preferences and Islamic faith-based education in the Indonesian context. This research tries to combine aspects of religiosity and educational aspects in one framework, namely Islamic faith-based education where previous studies do not unite aspects of religiosity and education. This research is expected to provide a more complete picture or map of the risk preferences of graduates of Islamic educational institutions.
Pesantren In Social Construction Perspective (The Educational Orientation Of The Sidogiri Pesantren)
Authors: Aprilia Try Heni , Masrof Agus Harisuddin , Humaidi Anis
Published: December 2022

Pesantren has been considered a model of educational institution that has advantages both from the aspect of scientific tradition and the internalization of the morality of Muslims. Pesantren are very good at dialectical with conflicting cultural theses and give birth to a synthesis of new social constructions. Pesantren is also the most creative and innovative social institution. Because of its philosophy: al-muhafadhu 'alal qadimis sholeh wal akhdu bil Jadidil Ashlah. The purpose of this study is to find out the general description of the orientation of education in the Sidogiri Pesantren with the various challenges of social change that occur in society. This research is important because it tries to reveal how the Sidogiri Pesantren carries out its roles to the expectations and needs of the community who require services from the Sidogiri Pesantren related to religious services, education, and other social roles. By using a case study at the Sidogiri Pesantren, data was collected through a documentation study by tracking related literature sources, documents or archives, and observations. Among the findings are: 1) The change in the form of the education unit managed by the Sidogiri pesantren is essentially a change from the non-formal education system to the formal education system, in the form of madrasah education units. However, the Sidogiri Pesantren still maintains its salafiyah education system; 2) The Pesantren is always innovating and adapting; 3) The independence of the Sidogiri Pesantren in the economic field is very beneficial for both the students.
Efektivitas Relaksasi Dzikir untuk Meningkatkan Motivasi Belajar Siswa : Literature Review
Authors: Zahro Fathimathuz , Muhid Abdul
Published: December 2022

Background: In the learning process, students must have a stable motivation. Motivation is an inherent factor in everyone's learning activities. Human motivation is part of the need and becomes the most important part in encouraging someone to do something. However, it is often found that students have poor achievements not because of a lack of ability, but because they do not have the motivation to learn, so they do not try to develop their abilities to the fullest. Various efforts to increase student motivation in learning have been widely applied, but there is lack of attention to the internal factors of calm learning in students (inner calm).Purpose: This literature review tries to dig deeper into about the effectiveness of dhikr relaxation to increase students' learning motivation. Method: A writing method that uses literature review by collecting data from phenomena raised from various sources, both journals, books and references that are relevant to the issues and topics raised. Conclusion: The Dzikr relaxation method has very good effectiveness as a form of effort to increase student motivation to learn.
Implications Of The Sociological Approach In Islamic Education In Indonesia
Authors: Miftahul jannah Yeni Prihatin , Qur'ani Ainun Suci , Mufida Ummi , Sa’adah Imroatus , Mubaraq Zulfi
Published: December 2022

The sociological approach has an important role in solving various problems faced by mankind. This study aims to: first, examine the meaning of the sociological approach, second, explain the urgency of the sociological approach in Islamic education, describe the importance of the sociological approach in Islamic education, use it as a tool to understand religion because religion was revealed for social purposes, third examine the implementation of the sociological approach in Islamic education. The method used is library research by exploring primary sources, namely books and secondary sources in the form of national and international scientific journals. The results of this study indicate that: first, Islamic Education is a perspective or paradigm contained in a field of knowledge which is then used in understanding religion, studying the reciprocal relationship between religion and society, and  the urgency of the sociological approach in Islamic studies is to formulate values or rules in society, tools to understand religion, second,  the urgency of the sociological approach in Islamic education is to formulate values or rules in society, tools to understand religion, and theoretically be able to provide representative formulations in the scientific world, as well as being able to understand social phenomena with regard to worship in a significant way and muamalat, and third whereas one example of the implementation of the sociological approach is evidenced by the existence of tolerance in social relations in the community.
A case series of three patients of double-chambered right ventricle with distinctive features
Authors: Mehrotra Akhil , Kacker Shubham
Published: December 2022

Double-chambered right ventricle (DCRV) is an extremely rare condition caused by anomalous muscular bundle (AMB), dividing the RV into high- and low-pressure chambers. We are highlighting a case series of three rare patients of DCRV, presenting with diverse clinical and echocardiographic features. Case 1 is manifesting as isolated DCRV in an asymptomatic young female adult, with the AMB located in the subvalvular region of the right ventricular outflow tract. Case 2 is of a significantly symptomatic male infant, afflicted with DCRV, and associated with a large apical muscular ventricular septal defect (VSD). The AMB was situated near the RV apex, just proximal to the VSD. Case 3 represented an asymptomatic DCRV in an adolescent female along with a coexisting small hemodynamically insignificant VSD. Individually, all the three patients are exceedingly rare and their clinical and echocardiographic features were peculiarly distinctive, hence making this case series an interesting and exemplary manuscript.
Gallbladder tuberculosis: A rare case report with review of literature
Authors: Sagar Mala , Rawat Shalini , Verma Anuragini , Singh Anurag , Singh US
Published: December 2022

Gallbladder tuberculosis (TB) is a rare disease, and it might be challenging to distinguish it from gallbladder cancer on clinical history and radiology. It frequently mimics carcinoma in patients who initially appear with a gallbladder mass. Gallbladder TB is only identified after histology of the resected specimen since radiography lacks pathognomic characteristics. Here, we describe a unique case of gallbladder TB that was incidentally identified when a 49-year-old lady was being evaluated for suspected gallbladder cancer. Histology of the gallbladder exhibits necrotizing granulomatous inflammation with the presence of numerous pink-colored, curved, and beaded acid-fast bacilli that were recognized on the Ziehl-Neelsen stain.
Osteolipoma of leg masquerading as Osteoid osteoma: a case report
Authors: SHUKLA ANURAG , NAQVI FATEMA SHAREH , SHUKLA ANJU
Published: December 2022

Lipomas are the most common, subcutaneous, and slow-growing tumors composed of fat (adipose tissue). Out of many types of these benign tumors, ossifying lipoma (osteolipoma) is the rarest subtype. Here, randomly distributed trabeculae of lamellar bone are seen within mature adipose tissue. They are featured only as isolated case reports and small case series, thus the true incidence is not known. The most common site for osteolipoma is the head and neck region and they are rarely reported in the lower extremities. Herein, we discuss the case of a 19-year-old man who presented with a progressively enlarging painful mass in the left leg. Radiology was typical of osteoid osteoma. Excision was performed and histopathological examination confirmed the lesion as osteolipoma with no evidence of malignancy. No recurrence of the tumor was observed after 2 years of follow-up. Although osteolipoma is a rare entity, the differential diagnosis of the lesion can be kept in mind whenever we encounter ossification within the adipose tissue.
A challenging case of keratoconjunctivitis medicamentosa with necrotizing scleritis
Authors: Shakeel Tarannum , DasGupta Sushobhan
Published: December 2022

We report a case of keratoconjunctivitis medicamentosa in a 64-year-old female. She was operated for cataract 4 months back and treated for viral keratitis at present. Ocular examination revealed inferior sterile corneal melt with ischemic necrotizing scleritis and ischemic necrosis of tarsal and lower fornix conjunctiva. Keratoconjunctivitis medicamentosa was diagnosed. Tenonplasty with multilayered amniotic membrane grafting and mucous membrane grating of the tarsal plate was done to which she responded well. Chemical irritation of the ocular surface by topical drops may result in keratoconjunctivitis medicamentosa. A high index of suspicion is required for the accurate diagnosis of such a visually debilitating condition.
Ewing sarcoma: A rare report from the Indian pediatric population
Authors: G Dinesh Kumar , T Dinesh , S Raj Benita , Singh Daniel Sundar
Published: December 2022

Ewing’s sarcomas are rare, aggressive tumors with a tendency toward recurrence following resection, and early metastasis. Although patients of younger or older age account for almost 30% of instances, peak incidences occur between the ages of 10 and 20. We, hereby, report the case of a 10-year-old girl who presented with a 3-month history of pain in her right hip that was unable to be relieved by non-steroidal anti-inflammatory medicine and physical therapy. On examination, bone marrow aspiration revealed that the infiltration of malignant small round blue cells was managed by anticancer therapy successfully.
A vexing case of non-healing ulcers with interstitial lung disease
Authors: Sengupta Debroop , Poddar Kamal , Pain Shantasil , Mahapatra Pradyot Sinha
Published: December 2022

Clinically amyopathic dermatomyositis is a subset of dermatomyositis that does not have any clinical evidence of muscle inflammation. Hence, it frequently poses a diagnostic challenge to the clinician. Here, we present a middle-aged farmer who presented only with multiple non-healing ulcers and was eventually found to be having early interstitial lung disease. He was finally diagnosed with anti- melanoma differentiation-associated gene 5 dermatomyositis and was started on aggressive immunosuppressants.
Analisis Comfort dan Kualitas Tidur Orang Dengan HIV/AIDS
Authors: Amal Ahmad Ikhlasul , Issroviatiningrum Retno
Published: December 2022

The case of HIV (Human Immunodeficiency Virus)/AIDS (Acquired Immuno Deficiency Syndrome) is not only a problem in Indonesia but has reached the global area. This affects the basic needs of people living with HIV/AIDS (PLWHA) ranging from physical needs, a sense of security, comfort, self-actualization, and especially sleep. PLWHA often experience sleep disturbances so which can cause a lack of sleep quality. PLWHA Comfort is a matter of concern in achieving quality sleep. It is necessary to identify the correlation of comfort of and sleep quality. This study aims to determine the correlation of comfort and sleep quality of among HIV/AIDS patients. This study used a cross-sectional approach involving 68 respondents through purposive sampling. The instruments used are the Shortened General Comfort Questionnaire (SGCQ) and the Pitsburg Sleep Quality Index (PSQI). Bivariate analysis using the Spearman test obtained a p-value of 0.019 (<0.05). The conclusion of this study is that there is a relationship between comfort and sleep quality of PLWHA. Attention is needed in efforts to improve the quality of sleep of PLWHA by paying attention to the comfort aspect. Future research can explore other related factors or the development of nursing interventions.