Cambio del pH salival por ingesta de edulcorantes no calóricos en la erosión dental
Authors: López Muñoz Nicolás Rafael , Quishpe Chicaiza Álvaro Jair , Cedeño Zambrano Dolores Aracely , Ochoa Ponce Gregory Xavier 
Published: April 2024

Introducción. Los edulcorantes no calóricos son una tendencia como sustitutos del azúcar de caña que genera en los productos de consumo masivo el uso de palabras como “Light” “Bajo en azúcar” “Cero” entre otras para referirse al uso de estos compuestos químicos como un aditivo en alimentos para tener una similitud a los productos originales, pero con una presentación más saludable. La epidemia mundial de obesidad y diabetes ha llevado a una preocupación por el consumo. de azúcar y su impacto en la salud. Como resultado, se han desarrollado edulcorantes no calóricos como alternativas al azúcar para reducir el consumo calórico. Estos edulcorantes son ampliamente utilizados en todo el mundo en alimentos y bebidas para diabéticos, productos dietéticos y productos bajos en calorías. Sin embargo, la posible asociación entre el consumo de edulcorantes no calóricos y la salud oral ha sido objeto de debate. Objetivo.  El objetivo de esta investigación es evaluar los efectos de los edulcorantes no calóricos en la salud oral, incluyendo su relación con la formación de placa, la caries dental, erosión dental y la salud periodontal. Se espera que los resultados de esta proporcionen información valiosa sobre la seguridad y eficacia de los edulcorantes no calóricos como alternativas al azúcar y su impacto en la salud oral. Metodología.  El proyecto de investigación sistemática se desarrolló bajo las indicaciones PRISMA (Preferred Reporting Items for Systemic Reviews and Meta-Analysis).  Por otro lado, este proyecto investigativo se elaboró a través de una revisión del contenido literario de artículos científicos en el área de la salud, particularmente en odontología, dichos artículos han sido difundidos en las principales revistas indexadas. Se obtendrán por medio de bases de datos científicas como PubMed, Google Scholar dentro de las más destacadas. Estos se encuentran publicados dentro de los últimos 10 años. Además, se desarrolló de forma organizada con el fin de resolver las variables dependientes (cambio de pH por ingesta de edulcorantes no calóricos) y variable independiente (erosión dental). Resultados. La disolución del esmalte está fuertemente influenciada por la concentración de Ca, el pH y la acidez titulable de la sustancia y está directamente relacionada con la concentración de la forma no disociada del ácido en una sustancia determinada. Por lo tanto, los valores más altos de acidez titulable son fuertes indicadores de concentraciones más altas de las especies no disociadas del ácido, lo que, a su vez, conduce a una mayor erosión del esmalte. Conclusión. La erosión es un problema significativo que puede estar influenciado por la ingesta de edulcorantes no calóricos, lo que destaca la importancia de un enfoque preventivo en la atención dental y la necesidad de educar a la población sobre la elección de alimentos y bebidas que no comprometan la salud bucal. Además, se observaron cambios en el pH salival que respaldan la importancia de la monitorización continua de este parámetro como un indicador clave de la salud bucal. Área de estudio general: odontología. Área de estudio específica: odontología general, salud, nutrición. Tipo de estudio:  Artículos originales.