bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produksi dan Pendapatan Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Simpang Tiga Kabupaten Pidie
Authors: Safrina Safrina , Makmur Teuku , Manyamsari Ira
Published: May 2023

This study aims to determine the effect of production factors of land area, seeds, fertilizers, pesticides, and labor on shallot production in Simpang Tiga District, Pidie District and to determine the effect of production costs on onion farming income in Simpang Tiga District, Pidie District. The sampling technique was carried out by simple random sampling, totaling 36 respondents. The analytical technique used in this research is the Cobb-Douglass production function analysis method and multiple linear regression analysis. Production factors that do not affect the production of shallots are (X1) land area, (X4) pesticides and (X5) labor. While the influential ones are (X2) seeds, and (X3) fertilizers. Variable area of land that is accepted Ho means it has no effect on production where t-count t-table (0.839 2.042). The seed variable, namely accept Ha, means that it has a significant effect on the production of shallots where t-count t-table (3.564 2.024). The fertilizer variable, namely accept Ha, means that it has a significant effect on the production of shallots where t-count t-table (2.189 2.042). The pesticide variable, namely accept Ho, means that it does not affect the production of shallots where t-count t-table (-0.365 2.042). The labor variable, namely accepting Ho, means that it does not affect the production of shallots where t-count t-table (0.653 2.042). The results of the analysis of the cost of production factors on farm income are those that have no effect on onion farming income, namely (X1) land costs, (X3) fertilizer costs, (X4) pesticides costs, and (X5) labor costs. While the influential is (X2) the cost of seeds. The land cost variable, namely accept Ho, means that it has no effect on onion income where t-count t-table (0.974 2.042). The variable cost of seeds, namely receive Ha, means that it has a significant effect on onion income where t-count t-table (2.899 2.024). The fertilizer cost variable, namely receiving Ho, means that it has no effect on onion income, where t-count t-table (0.425 2.042). The pesticide cost variable, namely accepting Ho, means that it has no effect on onion income where t-count t-table (- 1.442 2.042). The variable of labor costs, namely accept Ho, means that it has no effect on onion income where t-count t-table (0.639 2.042).
Analisis Pendapatan Usahatani Tanaman Porang (Amorphophallus Muelleri (Studi Kasus Di Desa Paru Keude Kecamatan Bandar baru Kabupaten Pidie Jaya)
Authors: Ariz Dhiaul , Hasan Zakiah , Deli Anwar
Published: May 2023

Porang farming is a profitable farm if cultivated because the price of this porang plant can be said to be high because many other countries are interested in porang and that makes porang prices expensive by exporting to various countries such as Japan, China, Korea, Thailand and many more. country again and it will make the farmers' economy can increase. This study aims to determine the income of porang farmers and how feasible porang farming is in Paru Keude Village, Bandar Baru District, Pidie Jaya Regency. The type of data used in this study is primary data and secondary data, primary data is data that is directly given by respondents using questionnaires. The analytical method used in this study is to use the formula for farmers' income and farming feasibility. The results of the research show that the average income of porang farming in Paru Keude village, Pidie Jaya district, is Rp. 99,185,000 per growing season. Porang farming is feasible because the B/C Ratio obtained from porang farming is much greater than 1, which is 2.7. In the BEP analysis, farmers do not experience profits or losses or break even if the income received by farmers is Rp. 3,775,641/kg, the production obtained is 220.8 kg and the price per kilo porang is Rp. 1,989/kg. Meanwhile, with an area of 1 ha, the average income is Rp. 159,407,000 with a B/C Ratio of 2.8. BEP analysis on an area of 1 Ha, farmers do not experience losses or gains if the income is Rp. 4,633,974/kg. The production obtained is 272.05 kg and the price per kg of porang is Rp. 1,965/kg.
Pengaruh Bantuan Sarana Produksi Pertanian Terhadap Pendapatan Petani Padi di Kecamatan Indrapuri Kabupaten Aceh Besar
Authors: Putri Asmi Hidayah , Hamid Ahmad Humam , Makmur Teuku
Published: May 2023

This study aims to determine whether there is an effect of agricultural production facilities assistance on the income of rice farmers, and to determine the difference in the income of rice farmers who receive agricultural production facilities assistance with rice farmers who do not receive agricultural production facilities assistance. Determination of the sample in this study was carried out using simple random sampling and took 10% of the total sample obtained, while the samples obtained were 43 farmers who received assistance for agricultural production facilities and 43 samples who did not receive assistance for agricultural production facilities. The analytical technique used in this research is the analysis of multiple regression test and t test (Independent sample T Test). Based on the results of the multiple regression test, it shows that overall the rice seed assistance variable, and the fertilizer assistance variable, have a significant effect on the income variable with a significance value of 0.03 0.05 while partially only the fertilizer assistance variable has a significant effect on the income variable with a significance value of 0.045 0.05, with tcount (2.487 2.021), while for the seed assistance variable with a significance value of 0.012 0.05, the obtained tcount (0.828 2.502) which means that there is no partial effect between the seed variable and income. Then the difference in the average net income of rice farmers who received assistance for agricultural production facilities and those who did not receive assistance for agricultural production facilities was Rp. 3,950,738.
Pengaruh Jenis Limbah Pertanian dan Dosis Fungi Selulolitik terhadap N, P, K Tanah dan Pertumbuhan Jagung (Zea mays L.) pada Inceptisol
Authors: Husna Husna , Fikrinda Fikrinda , Hifnalisa Hifnalisa
Published: May 2023

Abstrak. Efektivitas limbah pertanian seperti ampas tebu, jerami padi dan kulit kopi untuk meningkatkan kesuburan tanah Inceptisol dapat ditingkatkan dengan adanya dekomposer seperti fungi selulolitik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis limbah pertanian dan dosis fungi selulolitik terhadap unsur hara N, P, K dan pertumbuhan jagung pada Inceptisol. Penelitian menggunakan rancangan acak kelompok  pola faktorial 3x3 dengan tiga ulangan. Faktor-faktor yang diuji yaitu jenis limbah pertanian (ampas tebu, jerami padi, dan kulit kopi) dan dosis fungi selulolitik (0, 10 g, dan 20 g). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar N, P, dan K tanah serta pertumbuhan jagung dipengaruhi secara nyata oleh perlakuan tunggal jenis limbah pertanian namun tidak nyata oleh fungi selulolitik dan interaksi kedua perlakuan tersebut. Jerami padi dan kulit kopi memberikan pengaruh nyata lebih baik daripada ampas tebu terhadap tinggi tanaman pada 45 (HST) dan diameter batang pada 30 HST dan 45 HST, namun memberikan pengaruh yang sama dengan ampas tebu terhadap kadar N, P, dan K Inceptisol. Jerami padi dan kulit kopi merupakan limbah pertanian yang potensial untuk memperbaiki kadar hara tanah dan pertumbuhan jagung pada Inceptisol. Effect of agricultural waste and dosage of cellulolytic fungi on soil N, P, K and maize growth (Zea mays L.) on IncepsitolAbstract. The effectiveness of agricultural wastes such as bagasse, rice straw and coffee husks to increase the soil fertility of Inceptisol decomposers such as cellulolytic fungi. This study aimed to determine the effect of the agricultural waste and doses of cellulolytic fungi on the soil N, P, K and the growth of maize on Inceptisol. The study used a 3x3 factorial randomized block design with three replications. The factors were three agricultural waste types (bagasse, rice straw, and coffee husk) and three cellulolytic fungi doses (0, 10 g, and 20 g). The results showed that the soil N, P, and K and maize growth were significantly affected by the treatment of agricultural waste as a single factor, but not by cellulolytic fungi and the interaction of both treatments. Rice straw and coffee husks significantly had a better effect than bagasse on the plant height at 45 (DAP) and stem diameters at 30 DAP and 45 DAP, but gave a similar effect effect as bagasse on N, P, and K levels of Inceptisol. Rice straw and coffee husks are potential agricultural wastes to improve soil nutrient levels and maize growth in Inceptisols.
Kajian Literatur Pemanfaatan Cascara Sebagai Formulasi dalam Pembuatan Teh Herbal
Authors: Harahap Risda Munarti Rusdi , Muzaifa Murna , Hasni Dian
Published: May 2023

Abstrak. Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya alamnya. Salah satu sumber daya alam yang melimpah di Indonesia yaitu kopi. Indonesia menjadi negara penghasil kopi keempat di dunia dengan volume ekspor kopi Indonesia terus meningkat di setiap tahunnya dimana diperoleh mencapai 186, 8 ribu ton pada tahun 2020. Tinggi nya produksi kopi tentunya dapat meningkatkan banyaknya limbah kulit kopi yang dihasilkan sehingga dapat dilakukan pemanfaatan dari limbah kulit kopi menjadi suatu produk yaitu cascara. Pembahasan pada kajian literatur meliputi kopi, pengolahan kopi, cascara, pengolahan cascara dan teh herbal. Pada dasarnya untuk menghasilkan produk teh cascara yang baik harus dilakukan dengan pengolahan secara optimal.Literature Review of Cascara Utilization as a Formulation in Making Herbal TeaAbstract. Indonesia is a country rich in natural resources. One of the abundant natural resources in Indonesia is coffee. Indonesia is the fourth coffee-producing country in the world with the volume of Indonesian coffee exports continuing to increase every year which reached 186,8 thousand tons in 2020. The high coffee production can certainly increase the amount of coffee husk waste produced so that it can be utilized from leather waste. coffee into a product, namely cascara. The discussion in the literature review includes coffee, coffee processing, cascara, cascara processing and herbal tea. Basically, to produce a good cascara tea product, it must be processed optimally.
Pengaruh Suhu dan Waktu Sterilisasi Terhadap Mutu Minuman Sari Buah Kawista(Limonia Acidissima L)
Authors: Sundari Indah , Siregar Kiman , Safrizal Safrizal
Published: May 2023

Abstrak. Buah Kawista (Limonia Acidissima L) merupakan jenis tanaman yang termasuk suku jeruk-jerukan (Rutaceae) dan berpotensi sebagai tanaman obat. Masyarakat aceh tanaman kawista dikenal dengan sebutan “batok”, dan sering memanfaatkan buah kawista sebagai penambah rasa pada makanan seperti rujak, dijadikan sebagai obat herbal bagi yang menderita penyakit diare atau disentri dan buah kawista dipercaya dapat meningkatkan stamina tubuh. Penelitian ini bertujuan  untuk mengetahui pengaruh suhu dan waktu sterilisasi terhadap mutu minuman buah kawista. Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah analisis vitamin C, pH, Total Padatan Terlarut(TPT), dan Uji Organoleptik . data hasil pengujian dianalisis menggunakan Uji Analisisof Variance(ANOVA) dengan taraf signifikan 5%  dan apabila terdapat perbedaan maka dilanjutkan dengan Uji Duncan’s Multiple Rate Test(DMRT). Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan didapati bahwa vitamin C tidak berpengaruh nyata, pH tidak berpengaruh nyata, selanjutnya total padatan terlarut(TPT) berpengaruh nyata, dan organoleptik juga tidak berpengaruh nyata.(EFFECT OF TEMPERATURE AND LENGTH OF STERILIZATION ON THE QUALITY OF KAWISTA FRUIT DRINKS (Limonia Acidissima L.))Abstract. Kawista fruit (Limonia Acidissima L) is a type of plant that belongs to the citrus tribe (Rutaceae) and potentially as a medicinal plant. Acehnese kawista plant is known as "batok", and often use kawista fruit as a flavor enhancer in foods such as rujak, used as an herbal remedy for those suffering from diarrheal or dysentery and kawista fruit is believed to increase stamina. This study aims to find out the effect of temperature and sterilization time on the quality of kawista fruit drinks. The parameters observed in this study were the analysis of vitamin C, pH, Total Dissolved Solids (TPT), and Organoleptic Tests. The test results data are analyzed using the Variance Analysis Test (ANOVA) with a significant level of 5% and if there is a difference then continued with Duncan's Multiple Rate Test (DMRT). Based on the results of studies that have been done found that vitamin C has no real effect, pH has no effect, furthermore, total dissolved solids (TPT) have a real effect, and organoleptics also have no real effect.
Karakteristik Sensori Minuman Sari Buah Kawista (Limonia acidissima) Dengan Penambahan Natrium Benzoat Dan Suhu Penyimpanan Yang Berbeda
Authors: Erliananda Elviza , Agustina Raida , Noviasari Santi
Published: May 2023

Abstrak. Minuman sari buah kawista merupakan minuman olahan dari buah kawista yang siap dikonsumsi. Penambahan natrium benzoat dan suhu penyimpanan yang berbeda merupakan salah satu teknik untuk mempertahankan mutu minuman sari buah kawista. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan natrium benzoat dan suhu penyimpanan terhadap tingkat kerusakan berdasarkan uji organoleptik minuman sari buah kawista. Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial dengan 2 faktor, yaitu penambahan penambahan natrium benzoat dan suhu penyimpanan. Faktor penambahan natrium benzoat terdiri dari 3 (tiga) taraf yaitu penambahan natrium benzoat 0 mg (N1), 200 mg (N2) dan 400 mg (N3), faktor kedua yaitu suhu penyimpanan yang terdiri dari 2 (dua) taraf yaitu suhu ruang (P1) dan suhu dingin (P2). penilaian rata-rata organoleptik warna minuman sari buah kawista 3,21 (netral), penilaian rata-rata organoleptik aroma yaitu 3,02 (netral), penilaian rata-rata organoleptik rasa yaitu sebesar 2,83 (netral). secara statistik menunjukkan bahwa interaksi suhu penyimpanan berpengaruh sangat nyata (P≤0,01) terhadap organoleptik warna, aroma dan rasa.Sensory Characteristic Of Kawista (Limonia acidissima L) Fruit Juice Drink With The Addition Of Sodium Benzoate And Different Storage TemperatureAbstract. Kawista Fruit Juice drink is a processed drink from kawista fruit juice that is ready to be cinsumed. The addition of sodium benzoate and different storage temperatures is one technique to maintain the quality of kawista juice drinks. The purpose of this study is to determine the effect of the addition of sodium benzoate and storage temperature on the level of preference based on organoleptic test of kawista juice drinks. Completely Randomized Design (CRD) factorial with 2 factors, specifically the addition of sodium benzoate and storage temperature. The addition factor of sodium benzoate consists of 3 (three) levels, specifically the addition of sodium benzoate 0 mg (N1), 200 mg (N2) and 400 mg (N3), the second factor is storage temperature which consists of 2 (two) levels, specifically room temperature (P1) and cold temperature (P2). The average rating for the organoleptic color of the kawista fruit juice is 3,21 (neutral), the average rating for aroma is 3,02 (neutral), the average rating for organoleptic taste is 2,83 (neutral). Statiscally showed that the interaction of storage temperature had a very significant effect (P≤0,01) on organoleptic color, aroma and taste.
pengaruh kosentrasi tepung biji alpukat terhadap tingkat kesukaan kerupuk
Authors: Lukman Farah kamilia , Murlida Eva , Noviasari Santi
Published: May 2023

Abtrak. Biji alpukat merupakan limbah yang masih memiliki kandungan gizi. Biji alpukat dapat diolah menjadi tepung dan digunakan sebagai pensubtitusi sebagian dari tepung terigu. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari proses pengolahan kerupuk biji alpukat dan untuk mengetahui tingkat kesukaan kerupuk dengan penambahan tepung biji alpukat yang berbeda yaitu T1 = 30%, T2 = 40%, dan T3 = 50%. Analisis dilakukan setelah proses penggorengan, yaitu uji organoleptik hedonik (warna, aroma, tekstur, rasa). Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah dengan penambahan tepung biji alpukat sebesar 40% (T2), dengan nilai kesukaan warna 3.39, nilai kesukaan aroma 3,45 dan nilai kesukaan rasa 2,95.The Effect Of Avocodo Seed Flour Concentration On The Level Of Favorite KerupukAbstract. Avocado seeds are waste that still contains nutrients. Avocado seeds can be processed into flour and used as a partial substitute for wheat flour. This study aims to study the process of processing avocado seed crackers and to determine the level of preference for crackers with the addition of different avocado seed flour, namely T1 = 30%, T2 = 40%, and T3 = 50%. The analysis carried out after the frying process was hedonic organoleptic tests (color, aroma, texture, taste). The best treatment in this study was the addition of avocado seed flour by 40% (T2), with color preference value 3.39, aroma preference value 3.45 and taste preference value 2.95.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Petani Tomat dalam Mengadopsi Benih Unggul di Kabupaten Bener Meriah dan Kabupaten Aceh Tengah
Authors: Az-zammy Ilhafa , Manyamsari Ira , Abdullah Otto Nur
Published: May 2023

Tomato is a horticultural plant that is needed by the community in their daily needs. Bener Meriah and Aceh Tengah are regencies in Aceh Province which have the largest land area and amount of tomato production in Aceh. One of the real problems is the slow pace of farmers in adopting superior seeds to support production in Bener Meriah and Central Aceh Regencies. The purpose of this study was to determine the factors that influence the decision of tomato farmers in adopting tomato farmers in adopting superior seeds and in Bener Meriah District and Central Aceh District. The sampling technique was carried out by quota sampling which involved 60 respondents. This research uses descriptive binary logistic regression. Results Based on the research of binary logistic regression analysis in Bener Meriah Regency and Central Aceh Regency are age variables that tend to adopt superior seeds by 0.040 times compared to unproductive age, farming experience variable category 10 years tends to be superior 0.110 times compared to farming experience 10 years and the development variable following the application of seeds 18,794 times compared to not following the extension. Meanwhile, the variables of education level and land area had no significant effect on the adoption of superior tomato seeds in Bener Meriah and Central Aceh Districts.
Karakteristik Organoleptik Biskuit Substitusi Tepung Uwi Ungu (Dioscorea alata) dan Isolat Protein Kedelai
Authors: Haura Hafira , Martunis Martunis , Fahrizal Fahrizal
Published: May 2023

Abstrak. Salah satu jenis makanan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dari anak kecil hingga orang dewasa yaitu biskuit. Biskuit merupakan produk makanan kering yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu dengan substitusinya, minyak atau lemak dan dengan atau tanpa penambahan bahan pangan lain. Peningkatan permintaan terigu disebabkan karena banyaknya produk olahan makanan yang menggunakan tepung terigu. Pengurangan pengunaan tepung terigu sebagai bahan baku utama dalam pembuatan biskuit dapat dilakukan dengan memanfaatkan salah satu pangan lokal yaitu tepung uwi. Penggunaan tepung uwi ungu dalam pembuatan biskuit menghasilkan biskuit dengan kandungan protein yang rendah sehingga perlu ditambahkan isolat protein kedelai untuk meningkatkan kandungan protein dari biskuit yang dihasilkan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung uwi ungu dan penambahan isolat protein dari kedelai terhadap karakteristik organoleptik terbaik biskuit yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial 2 (dua) faktor yaitu substitusi tepung uwi ungu (W) dan konsentrasi isolat protein kedelai (P). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa biskuit dengan substitusi tepung uwi ungu 30% dan isolat protein kedelai 3% merupakan formulasi terbaik.Organoleptic Characteristics of Biscuits with Substitution of Purple Yam Flour (Dioscorea alata) and Soy Protein IsolateAbstract. One type of food that is very liked by the people of Indonesia from children to adults is biscuits. Biscuits are dry food products made from the basic ingredients of wheat flour with its substitution, oil or fat and with or without the addition of other food ingredients. Requested because there are many processed food products that use wheat flour. The use of wheat flour as the main raw material in making biscuits can be done by utilizing one of the local foods, namely purple yam flour. The use of purple yam flour in making biscuits produces biscuits with low protein content, so it is necessary to add soy protein isolate to increase the protein content of the biscuits. The purpose of this study was to determine the effect of purple yam flour substitution and the addition of protein isolate from soybeans on the best organoleptic characteristics of the produced biscuits. This study used a factorial randomized block design (RAK) method with 2 factors, namely the substitution of purple yam flour (W) and the concentration of soy protein isolate (P). The results of this study showed that biscuits with 30% purple yam flour substitution and 3% soy protein isolate were the best formulations.
Analisis Kontribusi dan Penyerapan Tenaga Kerja Sektor Pertanian di Kabupaten Aceh Utara
Authors: Intani Aulia , Hamid Ahmad Humam , Kadir Irwan A.
Published: May 2023

The purpose of this study is to determine the respective contribution of the agriculture, forestry, and fisheries sub-sectors to the agricultural GRDP in North Aceh Regency as well as to see each of the agriculture, forestry and fisheries sub-sector that have the potential to become the basic sub-sector in North Aceh Regency and to find out the role of the agricultural, forestry and fisheries sectors on the absorption of labor in North Aceh Regency. Based on the research results, the sub-sectors of the agriculture, livestock, hunting and agricultural services have the largest contribution value with an average of 15,50 percent. The fisheries sub-sector has changed its position from the basic sub-sector to the non-basic sub-sector in the future because it has a DLQ 1. The doubling rate of the agricultural sector worforce in North Aceh Regency is 1.90, which means that every 1 increase in the agricultural sector workforce, it will be able to create new jobs that increase employment in other economic sectors in North Aceh Regency as much as 1 person with fluctuating employment during 2013-2017.
Pengaruh Penambahan Kokoa Terhadap Mutu Kimia Dan Sensori Minuman Kopi-Kakao
Authors: Salsabila Salsabila , Widayat Heru Prono , Arpi Normalina
Published: May 2023

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan menentukan beberapa kandungan kimia dan tingkat kesukaan minuman yang dibuat dari berbagai rasio bubuk kopi arabika dan kokoa. Analisis yang dilakukan terhadap campuran bubuk kopi-kokoa yaitu kadar air dan kadar lemak. Analisis pada minuman atau seduhan kopi-kokoa yaitu kadar kafein, total fenol, penghambatan DPPH, dan uji organoleptik hedonik terhadap warna, aroma, rasa, tekstur, aftertaste, dan overall. Hasil penelitian menunjukkan rasio bubuk kopi dan kokoa (C) berpengaruh nyata terhadap kadar air campuran bubuk kopi-kokoa, kafein, penghambatan DPPH, tekstur, aftertaste dan overall minuman kopi-kokoa. Jenis kokoa (V) berpengaruh sangat nyata terhadap kadar lemak bubuk campuran kopi-kokoa dan tingkat kesukaan terhadap aroma minuman kopi-kokoa dan berpengaruh nyata terhadap total fenol minuman kopi-kokoa. Interaksi kedua perlakuan berpengaruh  nyata terhadap tingkat kesukaan rasa minuman kopi-kokoa. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kadar air yang dikandung campuran bubuk kopi-kokoa 2,67%-3,83%, kadar lemak 12,64% -14,15%. Sedangkan minuman kopi-kokoa yang dihasikan mengandung kafein 0,98%-1,24%, total fenol 0,36 mg/L-0,50 mg/L dan penghambatan DPPH  53,47%-71,71%. The Effect Of Additional Cocoa On Chemical And Sensory Quality Of Coffee-Cocoa BeverageAbstract. This research aims to learn and determine some of the chemical content and level of preference of drinks made from various ratios of Arabica coffee and Cocoa grounds. The analysis was carried out on the coffee-cocoa powder mixture, which is water content and fat content. Analysis of coffee-cocoa drinks included caffeine content, total phenol, inhibition of DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl), and hedonic organoleptic tests on color, aroma, taste, texture, aftertaste, and overall. The results showed that the ratio of coffee and cocoa powder (C) had a significant effect on the water content of the coffee-cocoa mixture, caffeine, DPPH inhibition, texture, aftertaste and overall coffee-cocoa drinks. The type of cocoa (V) had a very significant effect on the fat content of the coffee-cocoa mixture powder and the level of preference for the aroma of the coffee-cocoa drink and significantly on the total phenol of the coffee-cocoa beverage. The interaction of the two treatments had a significant effect on the level of preference for coffee-cocoa drinks. The results of this research indicate that the water content of the coffee-cocoa mixture is 2.67%-3.83%, fat content is 12.64% -14.15%. While the coffee-cocoa beverage produced contains caffeine 0.98%-1.24%, total phenol 0.36 mg/L-0.50 mg/L and DPPH inhibition 53.47%-71.71%.
PROSPEK PENDIRIAN USAHA IKAN KALENG DITINJAU DARI ASPEK FINANSIAL DI KABUPATEN ACEH UTARA
Authors: Mufti Deni , Rasdiansyah Rasdiansyah , Yusriana Yusriana
Published: May 2023

Abstrak. Ikan cakalang merupakan komoditas yang memiliki sumber daya ekonomi yang sangat tinggi di Provinsi Aceh. Sumber daya yang melimpah ini dapat membuka peluang untuk membangun industri. Dari aspek finansial, berdasarkan perhitungan kelayakan investasi, seperti net present value (npv), internal rate of return (irr), net benefit cost (net b/c), pay back period (pbp), break event point (bep) menunjukkan kelayakan. Berdasarkan hasil analisis terhadap aspek yang telah ditentukan menunjukkan bahwa pendirian industri ikan kaleng di Aceh Utara layak untuk dijalankan.
Karakteristik Organoleptik Pada Pembuatan Mocaf dengan Perlakuan Fermentasi Beda Ragi
Authors: Maretna FW. Lutfia Dara , Rohaya Syarifah , Diyah Zai
Published: May 2023

Abstrak. Ubi kayu merupakan tanaman tropis yang proses penanamannya tidak terlalu lama serta penanganan yang mudah, sehingga sangat diharapkan dapat menjadi salah satu solusi untuk meningkatkan ketahanan pangan nasional Indonesia. Berdasarkan warna daging buah ubi kayu dibedakaan menjadi ubi kayu putih dan ubi kayu kuning. Mocaf (Modified Cassava Flour) adalah tepung yang diperoleh dari ubi kayu dengan proses fermentasi menggunakan mikroorganisme. Pengolahan mocaf ini bisa menjadi alternatif pengganti terigu yang kebutuhannya semakin meningkat. Pada penelitian ini menggunakan dua jenis ragi, diantaranya ragi tape dan ragi tempe. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik organoleptik mocaf terbaik dari perlakuan fermentasi beda ragi. Penelitian ini dirancang dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktorial dengan 2 faktor. Faktor pertama adalah jenis ubi kayu (W) dan faktor kedua adalah jenis ragi (R). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mocaf terbaik adalah mocaf yang dibuat dengan ubi kayu putih dari fermentasi menggunakan ragi tape.  Sensory Characteristic of Making Mocaf with Different Yeast Fermentation TreatmentAbstract. Cassava is a tropical plant whose planting process is not too long and easy to handle, so it is hoped that it can be one of the solutions to improve Indonesia's national food security. Based on the color of the flesh, cassava is divided into white cassava and yellow cassava. Mocaf (Modified Cassava Flour) is flour obtained from cassava by fermentation process using microorganisms. This mocaf processing can be an alternative to wheat flour whose needs are increasing. In this study, two types of yeast were used, including tape yeast and tempeh yeast. The purpose of this study was to determine the best organoleptic characteristics of mocaf from different yeast fermentation treatments. This study was designed with a factorial Randomized Block Design (RAK) with 2 factors. The first factor is the type of cassava (W) and the second factor is the type of yeast (R). The results of this study indicate that the best mocaf is the mocaf made with white cassava from fermentation using tape yeast.
Otomasi Sistem Hidroponik Berbasis Logika Fuzzy menggunakan Air Limbah
Authors: Iswanda Ahmad , Nasution Indera Sakti , Devianti Devianti
Published: May 2023

Abstrak. Hidroponik adalah budidaya pertanian tanpa menggunakan tanah dan air sebagai media tanam yang berisi larutan nutrisi. pemanfaatkan sumber air IPAL sangat tepat menjadi bahan baku mutu air untuk hidroponik pengolahan air limbah. Saat ini ialah perlakuan hidroponik dilakukan pemantauan langsung kadar pH dan nutrisi. sistem pemantau kondisi hidroponik serta dapat dikontrol menggunakan mikrokontroler arduino uno, sensor Dfrobot pH, Dfrobot TDS, dan sensor DHT22 dan hidroponik mini DFT. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat sistem hidroponik bersumber air instalasi pengolahan air limbah (IPAL) yang menggunakan mikrokontroler berbasis logika fuzzy. Penelitian ini meliputi tahap (1) Perancangan sistem pengendalian hidroponik mini, (2) Perancangan Hardware, (3) Perancanan Software menggunakan arduino IDE dan library fuzzy logic, (4) Pengambilan sampel air IPAL, (5) Pengujian parameter sistem logika fuzzy dengan MATLAB dan kalibrasi sensor, (6) Pengamatan pertumbuhan tanam selada. Penelitian ini memperoleh hasil pemanfaatan air IPAL terbilang efektif dikarenakan tingkat unsur hara diperoleh EC 0,6 mS/cm dan perlu penambahan pupuk cair AB mix sebesesar EC 0,6 mS/cm atau setara 420 ppm. Tingkat keberhasilan sistem logika fuzzy bekerja dengan baik karena dapat menjaga kestabilan sistem. Diperoleh nilai overshoot sebesar 2.296%-4,318% dan error 0,227%-0,606%.Hydroponics System Automation Based on Fuzzy Logic Using WastewaterAbstract. Hydroponics island for agricultural cultivation without using soil, so it only needs water for plant growth. The cultivation technique uses water as a planting medium containing a nutrient solution. Utilizing IPAL water sources is very appropriate as raw material for water quality for hydroponics. The wastewater treatment plant (IPAL) is located in Panteriek Village, Leung Bata District, Banda Aceh. The current problem is that hydroponic treatment can directly monitor pH and nutrient levels. a hydroponic condition monitoring system and can be controlled using an Arduino Uno microcontroller and sensors in the form of a Dfrobot pH sensor, Dfrobot TDS, and a DHT22 sensor, and mini DFT hydroponics. The purpose of this research is to create a hydroponic system from wastewater treatment plants (IPAL) using a microcontroller based on fuzzy logic. This research includes the stages (1) designing a mini hydroponic control system, (2) designing hardware, (3) designing software using the Arduino IDE and fuzzy logic library, (4) taking IPAL water samples, (5) testing fuzzy logic system parameters with MATLAB and sensor calibration, (6) Observation of lettuce growth. This study found that the utilization of IPAL water was considered effective because the nutrient level was obtained EC 0.6 mS/cm and needed to add AB mix liquid fertilizer as large as EC 0.6 mS/cm or the equivalent of 420 ppm. The success rate of the fuzzy logic system works well because it can maintain system stability. Obtained an overshoot value of 2.296% -4.318% and an error of 0.227% -0.606%.
Uji Organoleptik Ikan Teri yang Dikeringkan dengan Green House Effect (GHE) Vent. Dryer
Authors: NH Muhammad Rafly , Agustina Raida , Hartuti Sri , Yasar Muhammad
Published: May 2023

Abstrak.Salah satu cara penerimaan produk oleh konsumen adalah melalui uji organoleptik terhadap beberapa kriteria seperti warna, aroma, rasa dan tekstur. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui penilaian konsumen terhadap mutu organoleptik ikan teri yang dikeringkan dengan Green House Effect (GHE) Vent. Dryer. Metode penelitian yang digunakan yaitu melakukan uji organoleptik kepada panelis dengan memberikan 6 sampel ikan teri kering dengan variasi konsentrasi garam dan suhu perebusan yang berbeda .Nilai pengamatan hasil percobaan menggunakan uji hedonik untuk menentukan tingkatan mutu warna , aroma dan tekstur dengan memberikan skor 1 sampai 5 dimana 1= sangat tidak suka, 2= tidak suka, 3= netral, 4= suka dan 5= sangat suka pada lembar penilaian dengan 10 orang panelis terindentifikasi dengan rentan usia 20-60 tahun dalam keadaan sehat. Penilaian tertinggi panelis menggunakan uji hedonik terhadap warna, aroma dan tekstur konsentrasi 15% (G2) dengan suhu perebusan 100oC (P1) yaitu dengan nilai 4. Sesuai dengan kriteria ikan teri kering yaitu warna putih , beraroma ikan teri kering dan tekstur renyah cocok dengan kesukaan panelis.Organoleptic Test of Dried Anchovy With Green House Effect (GHE) Vent. DryerAbstract. One way of product acceptance by consumers is through organoleptic tests on several criteria such as color, aroma, taste and texture. The purpose of this study was to determine the nature of consumers on the organoleptic quality of dried anchovy with Green House Effect (GHE) Vent. Dryer. The research method used is to perform organoleptic tests to the panelists by giving 6 samples of dried anchovy with variations in salt concentration and different boiling temperatures. The observational value of the experimental results uses hedonic tests to determine the level of quality of color, aroma and texture by giving a score of 1 to 5 where 1 = strongly dislike, 2 = dislike, 3 = neutral, 4 = like and 5 = very much like the assessment with 10 identified panelists with a range of 20-60 years old in good health. The highest panelist assessment used hedonic tests on color, aroma and texture at a concentration of 15% (G2) with a boiling temperature of 100oC (P1) with a value of 4. In accordance with the criteria of dried anchovy, which was white in color, smelled of dried anchovy and crunchy texture matched the panelists favorite.
Peluang Dan Tantangan Sertifikasi Halal Pada Rumah Potong Ayam (RPA) Di Kota Banda Aceh
Authors: Ryan Muhammad , Irfan Irfan , Lubis Yanti Meldasari
Published: May 2023

Bertambahnya jumlah penduduk Indonesia setiap tahunnya dan semakin meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap pangan bergizi menyebabkan permintaan daging ayam terus meningkat juga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peluang dan tantangan sertifikasi halal rumah potong ayam dalam menjual daging ayam. Rumah potong ayam yang bersertifikasi halal memiliki peluang untuk mendapatkan omset yang lebih besar daripada rumah potong yang tidak tersertifikasi halal. Pembeli daging ayam juga lebih banyak membeli daging ayam di rumah potong ayam yang tersertifikasi halal karena sudah memiliki kesadaran dengan membeli produk halal.
Kajian Literatur Pembuatan Produk Olahan Tempoyak (Durian Fermentasi)
Authors: Erfisa Winny , Arpi Normalina , Asmawati Asmawati
Published: May 2023

Salah satu kesulitan dalam penanganan buah durian ketika musim panen raya adalah sifatnya yang mudah rusak, sehingga tidak tahan lama di suhu ruang. Dalam bentuk utuh berkulit, daging buah durian yang telah masak umumnya daya tahannya selama 4- 6 hari. Fermentasi durian dapat mengatasi masalah melimpahnya buah durian pada masa panen puncak. Pengolahan durian dengan fermentasi menghasilkan produk yang disebut tempoyak. Pembuatan tempoyak bervariasi tergantung hasil akhir yang diinginkan. Beberapa masyarakat melakukan penambahan bahan seperti gula, garam dan kunyit namun ada juga yang tidak menambahkan apapun. Lama fermentasi pada pembuatan tempoyak juga bervariasi mulai dari 3 hingga 7 hari. Pembuatan tempoyak yang bervariasi menghasilkan tempoyak dengan kualitas kimia, mikrobiologi dan sensori yang berbeda. Tempoyak dengan penambahan gula 6% dan lama fermentasi 5 hari yang menghasilkan kadar air 61,500%, aktivitas air 0,835, total asam 1,719%, total bakteri asam laktat 7,4976 log cfu/gr, kadar gula total 6,502%, kadar alkohol 1,605%, serat kasar 2,46 %, nilai tekstur 4,17 (lembut) dan warna 2,20 (kuning), nilai rasa 4,73 (sangat suka) dan aroma 4,80 (sangat suka). Pada tempoyak dengan penambahan kunyit 2%, garam 3% dan lama fermentasi 3 hari menghasilkan kadar air dan total asam laktat yang mengalami pengingkatan namun pH dan total gula mengalami penurunan serta total bakteri asam laktat tertinggi. Tempoyak dengan penambahan kunyit dengan fermentasi 7 hari menghasilkan tempoyak dengan kadar air 66.49%, pH 4.05, total asam 2.30%, total gula 30.50%, total bakteri asam laktat 99×1010 CFU/g dan total khamir 18×106 CFU/g. Tempoyak tanpa penambahan bahan apapun dengan fermentasi selama 7 hari menghasilkan total padatan terlarut yang mengalami penurunan hingga 1,03%, dan total asam laktat mencapai 0,38%.
Pengaruh Residu Pembenah Tanah Terhadap Pertumbuhan dan Hasil Tanaman Kangkung(Ipomoea reptans Poir.) Pada Tanah Entisol
Authors: Andrieni Putri Hanny , Hayati Rita , Zaitun Zaitun
Published: May 2023

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efek dari residu pembenah tanah terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman kangkung (Ipomoea reptans Poir) pada tanah entisol. Penelitian ini dilakukan di bulan April sampai bulan Mei 2019 di Campus Experimental Site The ACIAR Project, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok non faktorial yang memiliki 9 jenis perlakuan dengan 3 kali ulangan. Perlakuan penelitian terdiri dari kontrol 0% NPK, kontrol Urea dan KCl, kontrol NPK 50% rekomendasi, sekam padi 5 t ha-1  + NPK 0%, sekam padi 5 t ha-1  + Urea dan KCl, sekam padi 5 t ha-1  + NPK 50% rekomendasi, biochar sekam padi 5 t ha-1 + 0% NPK, biochar sekam padi 5 t ha-1  + N dan K, biochar sekam padi 5 t ha-1 + NPK 50% rekomendasi. Setelah dilakukan penelitian didapatkan hasil bahwa residu pembenah tanah berpengaruh sangat nyata pada parameter tinggi tanaman saat berumur 2, 3 dan 4 MST dan parameter diameter batang saat berumur 2, 3 dan 4 MST, serta berpengaruh tidak nyata pada perameter jumlah daun, berat basah berangkasan atas (shoot) dan berat kering berangkasan atas (shoot) per rumpun, berat basah berangkasan bawah (root) dan berat kering berangkasan bawah (root) per rumpun, berat basah total berangkasan dan berat kering total berangkasan, rasio berangkasan atas (shoot) dan berangkasan bawah (root), laju pertumbuhan relatif, dan laju asimilasi bersih.
Pengaruh residu pembenah tanah terhadap sifat biologi tanah, bintil akar, dan pertumbuhan tanaman kedelai(Glycine max L. Merril)
Authors: Arispa Suvita , Zaitun Zaitun , Hayati Rita
Published: May 2023

untuk mengetahui pengaruh dari pembenah tanah terhadap pertumbuhan tanaman, pembentukan bintil akar, serta sifat biologi tanah. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan pola non faktorial. Perlakuan terdiri dari: Kontrol, kombinasi Urea dan KCL, Kombinasi (NPK 50% rekomendasi),  Sekam Padi 5 ton ha-1 + NPK 0%, Sekam Padi 5 ton ha-1 +  Urea dan KCl, Sekam Padi 5 ton ha-1 + NPK 50% rekomendasi, Biochar sekam padi 5 ton ha-1 + NPK 0%, Biochar sekam padi 5 ton ha-1 + Urea dan KCl dan Biochar sekam padi 5 ton ha-1 +NPK 50% rekomendasi. Peubah yang diamati adalah. tinggi tanaman, jumlah cabang, jumlah bintil akar, sifat biologi tanah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tinggi tanaman kedelai akibat residu pembenah tanah berpengaruh tidak nyata secara statistik namun memberikan tinggi yang signifikan. Jumlah cabang tanaman kedelai mengalami peningkatan terhadap semua perlakuan pada 3 MST, 4 MST, 5 MST dan 6 MST. Jumlah bintil akar terbanyak pada tanaman kedelai akibat residu pembenah tanah ialah pada perlakuan Sekam Padi 5 ton ha-1 + NPK 0%. Warna bintil akar pada tanaman kedelai saat dilihat di mokroskop ialah berwarna merah muda yang menandakan adanya koloni bakteri Rhizobium. Total mikroba dan respirasi didalam tanah dipengaruhi oleh bahan organik salah satunya residu pembenah tanah.
Identifikasi Sebaran Pohon Di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala
Authors: Ningrum Sri , Yanti Lola Adres , Moulana Ryan
Published: May 2023

Abstrak. Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala merupakan bagian dari ruang terbuka hijau, memiliki berbagai jenis pohon yang berada di sekitar wilayah kampus. Keberadaan jenis pohon di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala masih belum teridentifikasi letak sebaran pohonnya. Oleh karena itu, penelitian mengenai identifikasi sebaran pohon yang berada di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuam untuk mengetahui komposisi jenis dan jumlah pohon yang berada di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala dan memetakan sebaran pohon yang berada di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala. Metode yang digunakan pada penelitian ini metode sensus, mengambil titik koordinat dengan menggunakan GPS pada setiap pohon yang ditemukan dan mengidentifikasi jenis pohonnya. Jenis dan jumlah pohon yang berada di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala yaitu 37 jenis dan 1341 individu. Sebaran pohon di Lingkungan Kampus Universitas Syiah Kuala membentuk mengelompok dan jalur.
PENGUJIAN PERTUMBUHAN DAN HASIL GALUR MUTAN GENERASI M3 PADI (Oryza sativa L.) LOKAL ACEH SIGUPAI ABDYA PADA LAHAN AEROBIK
Authors: Perwira Hanif , Efendi Efendi , Bakhtiar Bakhtiar
Published: May 2023

Abstrak. Perbaikan produktivitas padi dengan pendekatan induksi mutasi sinar gamma menjadi sebuah solusi yang dipilih dalam penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh galur mutan generasi M3 padi lokal Aceh Sigupai Abdya yang memiliki sifat-sifat unggul seperti berumur genjah, berbatang pendek, potensi hasil tinggi serta memiliki kemampuan adaptasi pada lahan aerobik. Benih yang digunakan dalam penelitian ini ialah benih padi mutan generasi ketiga Sigupai hasil iradiasi sinar gamma dengan dosis 250 gray. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial dengan 3 ulangan. Perlakuan yang diteliti adalah galur (G) terdiri atas 10 taraf, yaitu 1 varietas Sigupai Abdya sebagai tetua (tanpa iradiasi sinar gamma) dan 9 galur hasil iradiasi sinar gamma pada dosis 250 gray. Hasil penelitian menunjukkan bahwa padi mutan Sigupai M3 memiliki umur berbunga berkisar 71-80 HSS, umur panen berkisar 104-109 HSS, dan tinggi tanaman berkisar 105 cm – 122 cm tergolong sedang. Potensi hasil terbaik dijumpai pada galur Sgp.R-8 yaitu 1,38 ton ha-1 sedangkan kontrol dalam penelitian ini menunjukkan potensi hasil 0,7 ton ha-1 hal ini mengindikasikan bahwa mutan Sigupai M3 dalam penelitian ini lebih adaptif terhadap kondisi aerobik.Testing Growth and Yield Mutant Line of M3 Generation of Aceh Local Rice (Oryza sativa L.) Sigupai Abdya on Aerobic LandsAbstract. Improvement of rice productivity with gamma ray mutation induction approach is the solution chosen in this study. The purpose of this study was to obtain a mutant line of the M3 generation of local rice from Aceh Sigupai Abdya which has superior characteristics such as early maturity, short trunk, high yield potential and has the ability to adapt to aerobic soil. The seeds used in this study were the third generation Sigupai mutant rice seeds produced by gamma ray irradiation with a dose of 250 gray. The design used in this study was a non-factorial Randomized Block Design (RBD) with 3 replications. The treatments studied were genotype (G) consisting of 10 levels, namely 1 Sigupai Abdya variety as the parent (without gamma ray irradiation) and 9 genotypes resulting from gamma ray irradiation at a dose of 250 gray. The results showed that the Sigupai M3 mutant rice had a flowering age ranging from 71-80 DAS, a harvest age ranging from 104-109 DAS, and a plant height ranging from 105 cm – 122 cm which was classified as moderate. The best yield potential was found in the Sgp.R-8 line, which was 1.38 tons ha-1, while the control in this study showed a yield potential of 0.7 tons ha-1, indicating that the Sigupai M3 mutant in this study was more adaptive to aerobic conditions.
APLIKASI CAMPURAN HERBISIDA CLOMAZONE DAN OKSIFLUORFEN SERTA PENGARUHNYA TERHADAP KARAKTERISTIK DAN PERUBAHAN KOMPOSISI GULMA PADA TANAMAN KEDELAI (Glycine max L.Merrill)
Authors: Mubarak Shiddiq , Hasanuddin Hasanuddin , Hasanuddin Hasanuddin
Published: May 2023

Abstrak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakterisik dan perubahan dari komposisi gulma akibat  campuran herbisida clomazone dan oksifluorfen pada tanaman kedelai. Penelitian ini bertempat di desa Rumpet, Aceh Besar pada ketinggian 6 meter diatas permukaan laut (mdpl) dan laboratorium Ilmu gulma, Fakultas Pertanian, Univeritas Syiah Kuala, Banda Aceh dari bulan Maret-Juli 2021. Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok pola non faktorial yang terdiri dari 8 kombinasi perlakuan. Peubah yang diamati adalah persentase pengendalian gulma, persentase penutupan gulma, spesies gulma, individu gulma dan koefisien komunitas. Campuran herbisida clomazone clomazone 0,75 kg b.a ha-1 + oksifluorfen 0,75 kg b.a ha-1 dan clomazone 0,5 kg b.a ha-1 + oksifluorfen 0,5 kg b.a ha-1 mampu meningkatkan persentase pengendalian gulma 51,33 % dan 49,33 % pada pengamatan 49 HST, menurunkan persentase penutupan gulma 40 % dan 48,67 % pada pengamatan 49 HST, menurunkan spesies gulma dan individu gulma. Terjadi perubahan komposisi gulma co-dominan yang diakibatkan oleh pengaplikasian campuran herbisida dari Asytacia gangetica menjadi gulma Cleome viscosa.Kata kunci : : Herbisida clomazone, herbisida oksifluorfen, komposisi gulma, kedelai.Application of  Clomazone  and  Oxyfluorphene Herbicide Mixture and Effect on Characteristics and Changes in Composition Weeds in Soybean Plants (Glycine max L. Merrill)Abstract. The purpose of this study was to determine the characteristics and changes in weed composition due to a mixture of herbicides clomazone and oxyfluorphene on soybeans. This research took place in the village of Rumpet, Aceh Besar at an altitude of 6 meters above sea level (masl) and the Weed Science laboratory, Faculty of Agriculture, Syiah Kuala University, Banda Aceh from March-July 2021. This study used a randomized block design with a non-factorial pattern. consisted of 8 treatment combinations. The observed variables were the percentage of weed control, the percentage of weed cover, weed species, individual weeds and community coefficients. The herbicide mixture of clomazone clomazone 0.75 kg ba ha-1 + oxyfluorphene 0.75 kg ba ha-1 and clomazone 0.5 kg ba ha-1 + oxyfluorphene 0.5 kg ba ha-1 was able to increase the percentage of weed control 51.33% and 49.33% at 49 DAP observations, reducing the percentage of weed cover by 40% and 48.67% at 49 DAP observations, reducing weed species and individual weeds. There was a change in the composition of the co-dominant weeds caused by the application of a mixture of herbicides from Asytacia gangetica to Cleome viscosa weeds.Keywords: Clomazone herbicide, oxyfluorphene herbicide, weed composition, soybean.