Balance method of resource potential assessment for food industry organizations
Authors: Черняков Михаил Константинович , Чернякова Мария Михайловна , Чернякова Ирина Алексеевна , Сулейманов Шакир Ибадет оглы 
Published: April 2022

Основной целью развития пищевой промышленности, входящей в агропромышленный комплекс страны, является обеспечение продовольственной безопасности государства. Целью исследования являлась разработка балансовой модели для оценки потенциала организаций и апробация ее на примере экономических субъектов, формирующих ресурсы пищевой промышленности. Предложенная балансовая модель ресурсного потенциала позволяет анализировать источники формирования ресурсов основных видов продовольствия и каналы их использования. Анализ балансовой модели ресурсного потенциала на примере отрасли продукции овощеводства за 1990-2020 гг. показал как в целом по России, так и в ее округах медленный, но устойчивый рост их производства и потребления. Однако следует отметить, что уровень потребления на душу населения не для всех территорий достаточный для обеспечения рекомендуемых рациональных норм потребления продукции овощеводства. Установлено существование прямой линейной взаимосвязи между основными параметрами ресурсного потенциала, за исключением ввоза и вывоза овощной и бахчевой продукции. Именно эти последние косвенные параметры оказывают наиболее существенное влияние на уровень потребления продукции овощеводства на душу населения. Разработана математическая модель для прогнозирования уровня потребления продукции овощеводства на душу населения в зависимости от параметра вывоза их в другие регионы и зарубежные страны. Исследование вносит вклад в развитие теоретических подходов к оценке влияния ресурсного потенциала на уровень потребления продукции овощеводства на душу населения. Практическая ценность исследования заключается в возможности использования балансовой модели для оценки и прогнозирования результативности работы отраслей пищевой промышленности с учетом их влияния на уровень потребления ее продукции.

The main goal of the development of the food industry, which is part of the agro-industrial complex of the country, is to ensure the food security of the state. The purpose of the study was to develop a balance model for assessing the potential of organizations and testing it on the example of economic entities that form the resources of the food industry. The proposed balance model of resource potential makes it possible to analyze the sources of formation of the resources of the main types of food and the channels of their use. The analysis of the balance model of resource potential on the example of the vegetable growing industry for 1990-2020 showed both in Russia as a whole and in its districts a slow but steady growth in their production and consumption. However, it should be noted that the level of consumption per capita is not sufficient for all territories to ensure the recommended rational norms of consumption of vegetable products. The existence of a direct linear relationship between the main parameters of the resource potential, with the exception of the import and export of vegetable and melon products, has been established. It is these latter indirect parameters that have the most significant impact on the level of consumption of vegetable production per capita. A mathematical model has been developed to predict the level of consumption of vegetable products per capita, depending on the parameter of their export to other regions and foreign countries. The study contributes to the development of theoretical approaches to assessing the impact of resource potential on the level of consumption of vegetable products per capita. The practical value of the study lies in the possibility of using a balance model to assess and predict the performance of food industries, taking into account their impact on the level of consumption of its products.