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El endomarketing como estrategia de responsabilidad social empresarial
Authors: Guadarrama Sánchez Estefanny
Published: May 2024

Anteriormente, la responsabilidad social empresarial se soportaba principalmente en la generación de utilidades para los socios, después se integró la preservación de la ecología; sin embargo, dicho concepto ahora va más allá, pues si bien pone énfasis en el impacto positivo o negativo que sus operaciones conlleva, también contempla y cada vez con más cautela, la calidad de vida de los colaboradores y de la sociedad.
Es aquí donde reside la importancia de la aplicación del Endomarketing, entendido como una estrategia organizacional que busca aplicar las estrategias de la mezcla de mercadotecnia al interior de la organización, considerando a los colaboradores como un cliente interno que al encontrar satisfechas sus necesidades y deseos, desarrolla lealtad a la empresa, convirtiéndose así en un embajador de marca y siendo fiel promotor de los valores y cultura de responsabilidad social que se viven dentro de la organización y por añadidura se trasladan en la cadena de valor al cliente externo.
Comunicación estratégica y marketing social. el caso de Alvane artesanos®: una marca artesanal colombiana en alianza con comunidades étnicas
Authors: Álvarez Vanegas Adriana
Published: May 2024

Este trabajo destaca la relevancia de la comunicación estratégica y el marketing social como elementos clave en la estrategia de posicionamiento tanto para empresas como para emprendimientos sociales. Se centra en Alvanez Artesanos, una marca artesanal colombiana que colabora estrechamente con comunidades étnicas, fusionando diseño, innovación y el significado cultural que estas comunidades otorgan a la cultura colombiana.
A lo largo del análisis, se explora el concepto de emprendimiento social y se enfatiza la importancia de una comunicación estratégica y un plan de marketing social integrados. Utilizando la experiencia de Alvanez Artesanos como caso de estudio, se resalta cómo la comunicación efectiva facilita la conexión con los clientes y los mercados potenciales que valoran el compromiso social de los emprendimientos.
La elección de Alvanez Artesanos como objeto de estudio se justifica por ser fundada por la autora, quien la considera un ejemplo poderoso del potencial de las marcas con enfoque social. Esta decisión ilustra cómo los emprendimientos sociales pueden generar resonancia en los consumidores debido a su misión social compartida.
El conocimiento y el aprendizaje, como factores de éxito en el dinamismo de los dueños de micro unidades económicas
Authors: Hernández Zavala Edgar , Larios-Gómez Emigdio , Gamboa Gochis Ana Luisa
Published: May 2024

El resultado de 10 años de trabajo de investigación con 243 casos de Unidades Económicas (UE), dinámicas o capitalistas y desubsistencia ubicadas en Tlaxcala, México (Hernández, 2002), ha dejado evidencias que contribuyen a descubrir dónde aprenden los emprendedores de Tlaxcala y cómo es que los dueños de dichas UE han adquirido conocimientos y aprendizajes en negocios informalmente o de manera tácita (que hayan contribuido a alcanzar el éxito (Hernández, 2002). El objetico es Identificar los orígenes empresariales del dueño y la posible influencia ejercida por el lugar de nacimiento y/o de residencia en la construcción de conocimientos y aprendizajes, para saber si tal aprendizaje se tradujo en un conocimiento de empresa con implicaciones organizacionales, productivas y económicas sostenibles y dinámicas o solo de subsistencia en el Estado de Tlaxcala. El estudio mixto, basado en una entrevista semi-estructurada, busca apoyarse en los supuestos de la hipótesis de Lundvall y Lorenz (2010), quienes plantean que el lugar y circunstancias donde los agentes participan, son significativos para la construcción de aprendizajes y conocimientos que se convierten en la base principal del dinamismo económico. Se obtienen hallazgos que hacen relevante la influencia de los saberes sociales en el emprendimiento, por encimas de la educación informal al desarrollar competencias empresariales basadas en conocimientos tácitos, esto a pesar de que los empresarios exitosos con UE dinámicas poseen un alto nivel de escolaridad, por encima de los dueños de UE de sobrevivencia. El estudio sugiere que, el cómo y dónde haya ocurrido el aprendizaje de un emprendedor no necesariamente condicionan o limitan su transformación en un conocimiento de empresa con implicaciones organizacionales, productivas y económicas de mayor alcance; sin embargo, se demuestra que la experiencia y la influencia de ciudades más grandes, son decisivas para generar UE exitosas y sostenibles en el tiempo; también, se plantea la necesidad de hacer más eficiente a la educación formal en el fomento de la empresarialidad dinámica.
Percepción de los usuarios sobre los servicios hospitalarios en Saltillo, Coahuila México
Authors: Méndez Wong Adriana , Amezcua Núñez Juan Bernardo , Aguilar Garcés Elizabeth Ana
Published: May 2024

En el ámbito de la sanidad, se considera que la calidad percibida es un factor clave para la eficiencia de los hospitalesen la resolución de problemas de pacientes. En este trabajo se aplica la herramienta SERVQUAL (1988) para evaluarlas percepciones de la calidad del servicio en un entorno sanitario y ahondar en el tema de la medición de la percepciónde los pacientes de los principales hospitales en la ciudad de Saltillo, Coahuila. Es un estudio cuantitativo, descriptivoy correlacional utilizando el análisis factorial de correspondencias para elaborar mapas perceptivos que revelen lasposiciones competitivas percibidas por los usuarios. Los resultados nos muestran los atributos diferenciales para elmercado objetivo, concluyendo que el Hospital del Niño es el nosocomio público mejor evaluado y el CentroHospitalario la Concepción como el mejor de los hospitales privados. Se exponen conclusiones del estudio y las formasen que los resultados pueden utilizarse para mejorar la posición competitiva de los hospitales evaluados.
Análisis de la sobrevivencia de las empresas familiares mexicanas, mediante el modelo evolutivo tridimensional
Authors: Ramiro Tepox Daniela , Mora Zimbrón Diana Areli
Published: May 2024

En esta investigación se analizaron tres modelos: el modelo de los tres círculos, el modelo evolutivo tridimensional y el modelo de los cinco círculos. El modelo principal permitió realizar un análisis que abarca desde el nacimiento de la empresa hasta su continuidad en el proceso de cambio de representantes, un aspecto que resulta complicado para muchas empresas. Además, este modelo facilita la inclusión de personas que desempeñan roles específicos dentro de la organización, clasificándolas en cada área correspondiente y asignándoles un rol de valor. Esto promueve tanto el crecimiento de la empresa como el desarrollo individual de sus participantes. Se destaca la eficacia en la administración de este proceso mediante el modelo evolutivo tridimensional, el cual se considera el más completo y de fácil comprensión.
México y la Unión Europea: cooperación económica, política y científica
Authors: Rodríguez Suárez Pedro Manuel
Published: May 2024

La presente investigación adopta un enfoque cualitativo y análisis fenomenológico sistémico, respaldado por técnicas de revisión documental. Se orienta hacia una descripción detallada del vínculo entre México y la Unión Europea en términos de cooperación económica, política y científica. Destacan datos significativos, como la participación activa de México en la comunidad internacional, siendo miembro del G-20, la Organización Mundial del Comercio y otras instancias multilaterales. México muestra un compromiso firme con el libre comercio y la cooperación económica global, impulsando su economía robusta y un futuro prometedor, con potencial para convertirse en una potencia económica mundial. Sin embargo, se identifican desafíos que limitan el desarrollo pleno de estas relaciones, como la dependencia excesiva en los mercados del T-MEC y la preferencia por las relaciones con América del Norte y América Latina en la política exterior mexicana. Además, se señala la falta de conocimiento en México sobre el potencial de los países de Europa Central en términos económicos, políticos, científicos y académicos. Aunque los miembros del GV concentran sus relaciones comerciales en Alemania y otros miembros de la UE debido a la integración europea, se identifica un espacio para ampliar las relaciones económicas y fomentar el intercambio en ámbitos académicos, científicos y culturales entre México y los países de Europa Central.
Mejora de la gestión empresarial a través de un plan de cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura bajo la resolución 2674 de 2013 en una empresa procesadora de cocos
Authors: Figueroa Rojas Deysi Yaneth , Soto Toloza Erika Paola , Caballero Pérez Luz Alba , Gélvez Ordóñez Víctor Manuel
Published: May 2024

La investigación se enfocó en mejorar la gestión empresarial mediante la implementación de un plan de cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en una empresa procesadora de cocos, tomando como referencia la Resolución 2674 de 2013. Para ello, se llevó a cabo un diagnóstico inicial utilizando el acta de inspección sanitaria con enfoque de riesgo para fábricas de alimentos, versión 04, establecida por el INVIMA. Este diagnóstico evaluó diversos aspectos, incluyendo los diseños e instalaciones de las áreas, los equipos necesarios, los requisitos sanitarios y ambientales, los requisitos para los manipuladores de alimentos, las operaciones clave del proceso y la verificación del producto final. Seguidamente, se detectaron no conformidades, cuyas causas raíz fueron analizadas empleando la herramienta de calidad de las 5W2H. El objetivo era abordar las no conformidades identificadas, analizando tanto el problema original como las soluciones más efectivas. Posteriormente, se implementaron acciones correctivas, preventivas y de mejora. Como resultado de estas acciones, se logró incrementar el porcentaje de cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura del 62% al 86%. Es importante destacar la necesidad de continuar realizando revisiones y seguimientos periódicos en todas las instalaciones de la empresa para garantizar la calidad, eficiencia de los productos y el bienestar de los trabajadores. Esto asegurará el fortalecimiento empresarial y la sostenibilidad a largo plazo de la empresa.
PRODUCTOS ALIMENTICIOS CON ADICIÓN DE HARINA DE AHUYAMA (Cucurbita moschata) COMO CONTRIBUCIÓN AL CONSUMO DE VITAMINA A
Authors: Prieto-Tapias Marcela J , Fuenmayor Carlos Alberto , Fernández-Aleán Margarita , Navas-Guzmán Norleyn
Published: May 2024

La deficiencia de Vitamina A es un problema más frecuente en niños con desnutrición proteico-calórica y mujeres embarazadas, con prevalencia en países en desarrollo. Esta vitamina debe ser suministrada en la dieta por ser un micronutriente esencial. Hortalizas como la ahuyama contienen carotenoides precursores de Vitamina A con alta bioactividad, por lo tanto, el objetivo de este estudio fue desarrollar productos alimenticios de amplio consumo en el contexto colombiano con adición de harina de ahuyama como contribución al consumo de Vitamina A. Se formularon panes con harina de trigo y arepas con harina de maíz, sustituyendo con proporciones de harina de ahuyama para obtener productos con la descripción de “buena fuente” y “excelente fuente” de Vitamina A de acuerdo con lo estipulado en la Resolución 810 de 2021. Se realizó análisis sensorial a los productos frente a muestras control y se analizó la composición nutricional de acuerdo con los datos de la Tabla de Composición de Alimentos del ICBF. Los panes y arepas buena fuente y excelente fuente de Vitamina A tuvieron una buena aceptación en sus atributos sensoriales. No hubo diferencias significativas entre las muestras de panes, pero sí en la aceptabilidad de la textura entre las muestras de arepas. La formulación de los panes y las arepas permitió obtener productos catalogados como “buena fuente” y “excelente fuente” de Vitamina A representando una alternativa de consumo de esta Vitamina.
Modelado Del Crecimiento De Bacterias Alterantes En Queso Costeño Sometido A Termosonicación
Authors: Tarón Dunoyer Arnulfo , González Cuello Rafael , Ortega Toro Rodrigo
Published: May 2024

The effect of thermosonication at three temperatures on the growth of spoilage bacteria in Costeño cheese was investigated. Bacterial counts were fitted to primary models such as Gompertz, Huang, and Buchanan. Polynomial equations were used to describe the effect of thermosonication on the specific growth rate. The mean square error (MSE), bias factor (Bf), and accuracy factor (Af) were used to evaluate the performance of predictive models. The most severe treatment applied in this study was thermosonicated at 40 kHz at 60°C, which led to an increased latency phase  and a decreased specific growth rate of the spoilage bacteria analyzed. The specific growth rate values obtained from the Gompertz and Buchanan models were employed to construct polynomial equations. These secondary models had bias factors and accuracy factors close to one, indicating that the polynomial models were able to describe microbial growth in cheese. These results could likely contribute to initiating the application of thermosonication to extend the shelf-life of Costeño cheese
INFLUENCIA DE TRATAMIENTOS QUÍMICOS SOBRE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DE LA VAINA DE ARVEJA
Authors: Villada Castillo Dora Clemencia , Duran Osorio Daniel Salvador , Ochoa Flórez Diego Enrique
Published: May 2024

Las cáscaras o vainas de arvejas son residuos que se obtienen una vez se retira de su envoltura las semillas. Este residuo agroindustrial presenta alta riqueza de carbohidratos, proteínas, vitaminas, pigmentos e incluso compuestos fenólicos. Con el fin de aprovechar este subproducto el objeto de la investigación fue estudiar la influencia de tratamientos químicos sobre las propiedades físicas de la vaina de arveja. Inicialmente, se trató la vaina de arveja con ácido aceitico al 0,5 y 2 %, con bisulfito de sodio al 2,5 % y una muestra control sin tratamiento. Posteriormente, las vainas fueron analizadas determinando el color por colorimetría mediante la escala CieLab, dureza por texturómetro, contenido total de clorofila (TCh) y carotenoides (TCa) por espectrofotometría Visible a 663 mm, 645 mm y 410 mm respectivamente. Las vainas tratadas con ácido acético al 0.5 % presentaron los valores más alto del parámetro de de b* de 19,17 y las tratadas con bisulfito de sodio al 2,5 % presentaron diferencias significativas (p menor o igual 0,05) con respecto a las otras muestras en los parámetros de luminosidad (L) y (b*). Con respeto a la dureza la fuerza requerida para que la ruptura fue de 28 a 32 N en un lapso de 16 a 18 segundos, indicando una correlación con el contenido de humedad, fibra cruda y contenido de pectina. Los pigmentos contenidos en la vaina de arveja pueden ser utilizado para enriquecer alimentos por ser fuente natural de clorofila y carotenoides, aportando un alto valor nutricional con color atractivo y efectos benéficos para la salud humana-
EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE EN LA CONSERVACIÓN DE LA GUAYABA (Psidium guajava)
Authors: De La Espriella-Angarita Stephanie , Granados-Conde Clemente , Leon-Mendez Glicerio , Torrenegra-Alarcon Miladys , Osorio-Fortich Maria
Published: May 2024

Los recubrimientos comestibles se describen como una capa delgada, transparente y comestible que envuelve un alimento, generalmente mediante su inmersión en una solución que forma el recubrimiento con la finalidad de contribuir en la preservación de la calidad de la matriz alimentaria y a su vez, proporcionar un empaque. El objetivo del presente estudio, consistió en evaluar la eficiencia de recubrimientos comestibles sobre la vida útil de la guayaba (Psidium guajava L) verde inmadura, para lo cual, se utilizó K-carragenato y glicerol como material de recubrimiento y material plastificante, respectivamente, así como las coordenadas CIE L*A*B, DeltaE para la determinación de los cambios de color en función de la madurez y las condiciones de almacenamiento a temperatura ambiente (30 C) durante 10 días. Se obtuvo como resultado que el recubrimiento elaborado con K- carragenato, logró mantener por más tiempo las propiedades de la fruta, lo cual permite constatar que el uso de este recubrimiento es un método de conservación factible que ayuda a retardar la maduración y, por ende, a aumentar el tiempo de vida útil de frutas como guayabas.
ANÁLISIS DE LA ASOCIATIVIDAD RURAL Y SU RELACIÓN CON LA PRODUCTIVIDAD DE PAPA CRIOLLA EN PAMPLONA, NORTE DE SANTANDER, COLOMBIA
Authors: Rubiano Cuadros Anderson Fabián , Gualdrón Guerrero Carlos Andrés , Garcia Mogollón Mauricio
Published: May 2024

El presente estudio tiene como objetivo analizar la asociatividad y su relación con la productividad en los productores de papa criolla (Solanum Phureja) en el sector rural del municipio de Pamplona, Norte de Santander, Colombia. La asociatividad en el sector de la papa criolla en Pamplona, Colombia, es un elemento clave que puede tener un impacto significativo en la seguridad alimentaria y la productividad agrícola en la región. La investigación arroja una luz sobre la eficacia de la asociatividad y proporcionará información valiosa para la toma de decisiones en el sector agrícola local. Por medio de una metodología estadística con recolección de información de orden tanto primaria como secundaria, Inicialmente, la investigación identifica que el nivel de asociatividad es de tan solo el 15%, junto a ello y para este caso se determina que la moda es valor representativo de la productividad, siendo esta de 220 bultos/hectárea o lo que es lo mismo 11 toneladas/hectárea. Finalmente se propone un modelo de análisis de varianza ANOVA teniendo en cuenta la asociatividad y la productividad; En el que existen diferencias entre las medias de productividad de los grupos.
EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA CURUBA (Passiflora Mollissima Bailey) EXTRAÍDA DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA NORTE DE SANTANDER Y SU APLICACIÓN EN UN PRODUCTO LÁCTEO TIPO HELADO.
Authors: Diaz-Passo Yerlis , Puerta-De La Barrera Valeria , Granados-Conde Clemente , Pastrana-May Giovanna , León-Méndez Glicerio
Published: May 2024

Se determinó la actividad antioxidante del fruto de Curuba (Passiflora Mollissima) proveniente del municipio de Pamplona (Norte de Santander) – Colombia y la aplicación en una matriz alimentaria. Los frutos fueron recolectados en el municipio de Pamplona – Norte de Santander . La actividad antioxidante fue determinada por los métodos DPPH• y ABTS. Los resultados de la prueba de actividad antioxidante mostraron que la pulpa de Curuba, por los métodos de DPPH• y ABTS.+ alcanzaron valores de respectivamente. Por lo tanto, la pulpa de Passiflora Mollissima es considerada como promisoria para diseñar productos alimenticios por su elevada actividad antioxidante.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EN NIÑOS CON DIAGNÓSTICO DE DESNUTRICIÓN AGUDA CALI: ESTUDIO DE PREVALENCIA
Authors: Mora Aguirre Claudia Patricia , Sandoval Zapata Angie Sofia , Tombe Cantor Carol Dayana , Zúñiga Fory Isabella
Published: May 2024

La desnutrición constituye una disfunción entre el aporte energético y los requerimientos nutricionales corporales, por una alimentación inapropiada. Los niños son la población más afectada, por ello es de gran importancia la intervención en los determinantes sociales debido a las secuelas biológicas irreversibles que desencadena este evento. Esta investigación se realizó bajo un estudio cuantitativo de corte transversal, el tamaño de muestra fue de 117 familias cada una representando un menor de edad y del total de los participantes cada uno representaba un núcleo familiar: La población eran residentes de las comunas 13, 14, 15 y 21 de la ciudad Santiago de Cali. Se hizo la recolección de datos por medio del cuestionario Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). Como resultado se obtuvo a nivel de seguridad alimentaria: en 37 familias con seguridad alimentaria (31,6%), 46 familias con inseguridad alimentaria leve (39,3%), 18 familias con inseguridad alimentaria moderada (15,4%) y 16 familias con inseguridad alimentaria severa (13,7%); el 80% de los menores se encontraban bajo el cuidado de la madre las cuales se desempeñaban en las labores del hogar; el promedio de edad de los adultos encuestados fue de 28,6 años; solo el 44% contaba con nivel de estudios secundaria completa, y en el 48,7% de los hogares los ingresos económicos estaban avaluados en menos de $1.000.000COP. El nivel de seguridad alimentaria predominante fue seguridad, sin embargo, entre los integrantes se encontraba el integrante menor con desnutrición, situación que nos permitió identificar que los alimentos no suplían los requerimientos nutricionales para el adecuado desarrollo del infante.
DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE PAPA EN SANTANDER Y NORTE DE SANTANDER
Authors: Castellanos Martínez Javier Francisco , Villamizar Quiñonez César , Montealegre Bustos Felipe
Published: May 2024

Dentro del trabajo de maestría “Caracterización del sistema de producción de papa Solanum tuberosum y Solanum phureja en los departamentos de Norte de Santander y Santander” se aplicaron en momentos diferentes a grupos focales de agricultores de los dos departamentos, dos instrumentos, el primero, adaptó el Marco para la Evaluación de Sistemas de Manejo Incorporando Indicadores de Sustentabilidad, y contó con 21 indicadores, ponderados en escala de 0 a 10, para evaluar 7 variables: núcleo familiar, organización de las actividades económicas, buenas prácticas agrícolas, diversidad y sinergias, infraestructura y recursos, servicios, transferencia de tecnología. El segundo, correspondió un análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas FODA para la producción de papa. Así mismo, se aplicó una entrevista semiestructurada a actores claves (agricultores y asistentes técnicos), para conocer sus percepciones sobre acceso y pertinencia de la investigación en papa. Los resultados evidencian diferencias para la sostenibilidad de la producción, encontrando como aspectos más limitantes la no aplicación de las buenas prácticas agrícolas, y como aspecto de fortaleza la diversidad y sinergias productivas. Del análisis FODA se evidencian características y problemáticas típicas de pequeños agricultores, pero sobresale como amenaza la aplicación de la Ley 1930 de 2018 sobre la delimitación de páramos, considerando la necesidad de hacerse visibles como protectores de dicho ecosistema. Por último, conforme a la percepción de agricultores y asistentes técnicos, la investigación en papa es pertinente en aspectos técnicos agronómicos, pero hay dificultades en el acceso a sus resultados.
AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS PATÓGENOS EN ALIMENTOS CONCENTRADOS PARA AVES DE CORRAL
Authors: Infante Rincones Nasly Isabel , Cañate González Abid Silvestre , Villegas Pacheco Rosslyn Sugeys , Caselles Algarín Campo Elias , Herrera Demares Patricia del Carmen
Published: May 2024

La alimentación en una industria avícola es un componente crítico dentro de la producción de los pollos de engorde para su comercialización, este factor es muy importante ya que debe contener unos porcentajes significativos de compuestos nutricionales que le proveen a la producción un rendimiento tanto en producción como en economía y debe contar con calidad para su implementación. Esta investigación se llevó a cabo para evaluar la calidad microbiológica de diferentes concentrados utilizados para la producción de pollos de engorde, teniendo en cuenta las diferentes etapas que estos pasan para alcanzar su crecimiento óptimo; a fin de evaluar la calidad de los diferentes concentrados se realizaron montajes a partir de la homogeneización de las muestras en agua peptonada, para posteriormente realizar siembras por agotamientos en diferentes agares como MacConkey, Plate Count, EMB, XLD y PDA, de esta manera, identificar los diferentes microorganismos que pueden alterar a nivel nutricional la funcionalidad de este en la producción avícola. Se obtuvieron resultados notorios, visualizando el crecimiento de bacterias Gram positivas como Bacillus subtilis, estructuras fúngicas como hifas no septadas representantes del género Mucor e identificación de Salmonella y cepas de Escherichia coli, la cual se confirmó a través de pruebas bioquímicas. Estos microorganismos presentan un foco de alerta paralas industrias avícolas, ya que se encuentran afectando el nivel nutricional de la producción en las fuentes de alimentación utilizadas para su sostenimiento y desarrollo
DETERMINACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE CADMIO EN GRANOS DE CACAO VARIEDAD SANTANDER
Authors: Vera Romero José Manuel , Sanabria-Chanaga Elkin , Rico Lizcano Yolanda
Published: May 2024

La principal fuente de exposición humana a los metales pesados es a través de los alimentos, ya que estos tienden a acumularse en algunas plantas y frutos a través de las cadenas tróficas. El objetivo de la investigación fue determinar la presencia de cadmio en frutos fermentados y secos de la variedad Santander Colombia La investigación tuvo como objetivo determinar la presencia de cadmio en granos de cacao. Las muestras fueron recolectadas en el centro agropecuario SENA y analizadas en el laboratorio de control de calidad de alimentos de la Universidad de Pamplona, mediante espectroscopía de absorción atómica. La concentración de Cd se determinó, realizando una curva de calibración a partir un patrón de Cadmio certificado a una longitud de onda específica de 288.8 nm en un espectrofotómetro de Absorción Atómica SHIMADZU AA 7000 con llama aire-acetileno, teniendo en cuenta las características necesarias para evitar interferencias, logrando un análisis acertado. Según la autoridad europea de seguridad alimentaria, la exposición dietética al cadmio en los países europeos es cercana o ligeramente superior a la ingesta semanal aceptable de 2,5 ug/Kg de peso corporal. Dado el alto contenido de metales pesados, incluyendo el cadmio, en el cacao, su demanda en los mercados nacionales e internacionales está limitada Los resultados indicaron que no se detectó cadmio en la muestra analizada. Se sugiere realizar otras investigaciones con métodos diferentes para comprobar esta metodología.
IDENTIFICACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS EN ZONAS URBANAS CON PROCESAMIENTO DE IMÁGENES E INTELIGENCIA ARTIFICIAL
Authors: Ortiz F Danna Marcela , Castro Casadiego Sergio Alexander , Niño Rondón Carlos Vicente , Guevara Ibarra Dinael , Medina Delgado, Byron
Published: May 2024

Actualmente en Colombia, el incremento exponencial de la cantidad de residuosque cada individuo del hogar produce diariamente causa que los vertederos destinados para esto se encuentren a punto de cumplir con su vida útil, esto se debe a que un 78% de los colombianos no saben reciclar. Con el propósito de proponer una estrategia para apoyar en la solución de esta problemática, se elabora un algoritmo que tiene como propósito ayudar a las personas del sector de reciclaje, hogares e industrias con la identificación y clasificación de los residuos producidos por ellos. Este algoritmo, se realizó mediante técnicas basadas en aprendizaje profundo, en donde se encuentran tres tipos de modelos: denso, convolucional y convolucional con Drop Out. En estos modelos se aplican dos estados de activación que son sigmoidal y ReLu, y a su vez transforman imágenes de distintos tamaños a uno solo de 200x200 para una mejor lectura de los pixeles y se transforman a escalas de grises para una mejor obtención de los entrenamiento y validación de 12.872 imágenes que fueron tomadas como muestra en la ciudad de Cúcuta, Colombia.
EVALUACIÓN DE LOS DIFERENTES ESTADOS DE SUCESIÓN NATURAL EN EL MUNICIPIO DE PUEBLO BELLO, DEPARTAMENTO DEL CESAR EN COLOMBIA
Authors: Rudas Muñoz Antonio , Mendoza Corzo Eder David
Published: May 2024

Con la finalidad de conocer el estado del suelo en diferentes estados sucesionales de las coberturas vegetales naturales, se inició con la interpretación de imágenes de satélite en la vereda Montes Grandes del municipio de Pueblo Bello en Colombia, para buscar formaciones asociadas a coberturas naturales arbóreas. Se seleccionó una formación en proceso de sucesión natural con 30 años de edad, un bosque natural adulto, y un cultivo agroforestal que incluye café, sembrado hace tres años, con árboles nativos adultos. En cada una de estas formaciones se levantó una parcela de un décimo de hectárea, dentro de estas se levantaron todas las plantas que tuviesen una altura mínima de 1,3 metros y un diámetro a la altura del pecho de 3,5 centímetros. Se hizo la colecta de especímenes, la determinación de las especies, el cálculo del número de individuos, especies, familias y algunos indicadores ecológicos. También se tomaron muestras de suelos, las cuales fueron analizadas por un laboratorio de suelo certificado, obteniendo como resultado de todo el ejercicio que la formación vegetal vegetación secundaria presenta el mayor número de especies y de individuos por unidad de área, que los árboles más altos se encuentran en los sistemas agroforestales y el mayor volumen de biomasa viva se encuentra en el bosque natural adulto. En cuanto al suelo, los sistemas agroforestales presentaron altos niveles por encima de las demás formaciones de materia orgánica, carbono orgánico, capacidad de intercambio catiónico y magnesio. La formación vegetación secundaria presenta los valores más altos en fósforo, azufre y saturación de calcio, mientras que el bosque natural adulto lidera los valores de manganeso.
Evaluación de la producción de biogás a partir de cáscara y mucílago de cacao
Authors: Tabarez Hincapie Keily Vanessa , Ramón Vanegas Aura Alexandra , Carrasco Salcedo Luz Marina , Vásquez Bustamante Juan Esteban
Published: May 2024

La industria del cacao genera una gran cantidad de residuos durante el proceso de producción, destacando entre ellos la cáscara de cacao (CVC) y el exudado de mucílago de cacao (EMC). Estos residuos pueden ser aprovechados como sustratos en sistemas de digestión anaerobia para la obtención de biogás debido a su alto contenido orgánico. En ese sentido, el objetivo de este estudio fue evaluar la producción de biogás a partir de estos residuos a través de la determinación de su potencial bioquímico de metano y la producción semicontinua en biodigestores anaerobios. Como resultados, el potencial de EMC, CVC y la codigestión de ambos residuos obtuvieron rendimientos máximo de metano de 636 NmLCH4/g·SV, 114 NmLCH4/g·SV y 346 NmLCH4/g·SV, respectivamente. En la producción semicontinua de biogás, se obtuvieron rendimientos de biogás de 295 mL/gSV·d con la CVC y 462 mL/gSV·d con el EMC. Además, se identificaron problemas de estabilidad de pH en el sistema con EMC, aunque se obtuvieron rendimientos significativos de biogás. Este estudio destaca la importancia de adoptar prácticas sostenibles en la gestión de residuos del cacao para mitigar la contaminación ambiental mediante sistemas de digestión anaerobia.
Diagnóstico del proceso productivo bajo el enfoque de Lean Manufacturing – caso de estudio empresa textil
Authors: Iscala Arevalo Loren Scarlett , Castro Escobar Sandra Milena , Peñaranda Ayala Zoraima
Published: May 2024

Se propone dar a conocer la importancia del tener un diagnóstico del proceso productivo de cada empresa textilera en la ciudad de Cúcuta, Norte de Santander, ya que hay empresas informales que no cuentan con una estandarización ni un control en los procesos de producción (Ministerio de trabajo, 2020). Debido a ello se generará una fuente de conocimiento que consta de información teórica, enfocada hacia la gestión del Lean a partir de aportaciones ya existentes y los pasos para una correcta implementación en la mejora de sistemas de producción del sector textil.
Así mismo, se realizará un análisis a la empresa Zona U que son fabricantes de uniformes y dotaciones empresariales, a fin de entender el proceso productivo de la empresa ya que al momento de haber problemas o presentarse desperdicios en la producción gracias a este diagnóstico se podrán proponer mejoras en su proceso sin afectar la calidad, realizando el análisis de la información que se presenta en el plan de producción y así mismo ayudar a tomar las mejores decisiones para la empresa.
Impacto del preprocesamiento en la clasificación automática de textos usando aprendizaje supervisado y reuters 21578
Authors: Arengas Acosta Jose Manuel , Lopez Ramirez Misael , Guzman Cabrera Rafael
Published: May 2024

Ante la creciente generación de datos digitales, surgen retos en su gestión y categorización. Este estudio enfatiza en la clasificación automática de textos, poniendo especial énfasis en el impacto del preprocesamiento. Al emplear el conjunto de datos Reuters 21578 y aplicar algoritmos de aprendizaje supervisado como Random Forest, k-Vecinos Más Cercanos y Naïve Bayes, se analizó cómo técnicas como la tokenización y eliminación de palabras vacías influencian la precisión clasificatoria. Los hallazgos resaltan el valor agregado del preprocesamiento, destacando a "Random Forest" como el algoritmo óptimo, alcanzando una precisión del 92.2%. Este trabajo ilustra la potencialidad de combinar técnicas de preprocesamiento y algoritmos para mejorar la categorización de textos en la era digital.
Desarrollo de un sistema electrónico para comunicación remota en dispositivos industriales Modbus RTU a través de MQTT
Authors: Acevedo Hernandez Guillermo Alexander , Pinzón Ardila Omar
Published: May 2024

Este documento muestra el proceso de desarrollo y las fases iniciales de prueba de un sistema electrónico diseñado para facilitar la comunicación a través de la web de un dispositivo industrial. El dispositivo industrial opera mediante comunicación Modbus RTU y el sistema emplea el protocolo de telemetría MQTT, el cual está integrado en un microcontrolador de 32 bits. El microcontrolador opera dentro de un marco de sistema operativo en tiempo real, asegurando una gestión eficiente de la comunicación. En el desarrollo del equipo se ha establecido la integración del sistema con un PLC y se ha logrado la validación mediante la utilización de una base de datos integral, scripts de Python y añadiendo capacidades de visualización proporcionadas por una plataforma basada en la web. El prototipo es capaz de leer y modificar de forma remota registros Modbus a través de una interfaz web que mediante una interfaz no sólo permite ajustes de parámetros, sino que también ofrece acceso a los registros históricos de mediciones, mejorando la funcionalidad general del dispositivo industrial.
Toward the improvement of teaching in object-oriented programming: the integration of intelligent chatbot assistance and professor Alex's implementation
Authors: Henriquez Miranda Carlos , Rios Perez Jesus David , Sanchez-Torres German
Published: May 2024

In education, chatbots provide personalized learning, instant feedback, and accessible support, enhancing student engagement and understanding across various academic subjects. This study investigates the deployment of a chatbot on the SnatchBot platform, integrated with Telegram, to assist university students in Object-Oriented Programming (OOP). The development of the chatbot included defining objectives, designing its personality, selecting tools, and creating a conversation flow using natural language processing (NLP). Assessed through surveys, the chatbot, named Profe Alex, significantly enhanced student autonomy in OOP by providing concepts, quizzes, and code examples. A survey revealed that 90% of the users positively rated the tool, confirming its effectiveness in OOP instruction. The findings indicate substantial potential for chatbots as educational tools in computer science and point towards a broader application of AI in education.
Arreglos fotovoltaicos con estructura cruzada con configuración irregular: un modelo
Authors: Bastidas Rodríguez Juan David , Ramos Paja Carlos Andrés , Saavedra Montes Andrés Julián
Published: May 2024

Los sistemas fotovoltaicos (FV) son ampliamente usados en entornos urbanos para producir electricidad. Esas instalaciones FV se diseñan para aprovechar espacios no usados como techos, donde se tienen otros dispositivos instalados (antenas, chimeneas, etc.), por lo que el espacio disponible no es regular. Por lo tanto, se debe diseñar un modelo matemático que tenga en cuenta esas irregularidades en la instalación FV. Este artículo introduce un nuevo modelo para ese tipo de instalaciones PV irregulares, el cual usa una formulación implícita de la característica corriente-voltaje de los módulos, permitiendo de esta forma evitar el uso de cálculos complejos como la función Lambert-W, lo que reduce el tiempo de cálculo. El modelo se basa en un sistema de ecuaciones formulado a partir de las relaciones circuitales de la estructura cruzada, la cual es una candidata ideal para instalaciones FV irregulares. Finalmente, el modelo se valida usando una instalación FV realista, la cual está basada en módulos FV comerciales.
Optimización de la evaluación de pastos mediante la implementación de imágenes multiespectrales y vehículo aéreo no tripulado
Authors: Pelaez Carrillo Diego Alfonso , Gualdron Guerrero Oscar Eduardo , Torres Chavez Ivaldo
Published: May 2024

Este artículo desarrolla una forma de optimizar la evaluación de pastos utilizando vehículos aéreos no tripulados (UAV) y el análisis de imágenes multiespectrales. La investigación se llevó a cabo en el Municipio de Pamplona, Colombia, con el objetivo de comprender y documentar el crecimiento y evolución del pasto en áreas agrícolas. La metodología utilizada en la investigación incluyó la zonificación del terreno para identificar condiciones favorables para el estudio, de tal manera que se pudiera garantizar que existieran áreas adecuadas para observar el desarrollo del pasto y facilitar el acceso a los instrumentos experimentales. Se destacan aspectos importantes como la obtención de puntos GPS en tierra con el fin de crear polígonos que se disponen como el área de estudio y que permitirán la planificación de vuelos de vehículos aéreos no tripulados (UAV), que dan paso al uso de software de gestión de vuelos autónomos. La adquisición de imágenes multiespectrales se da gracias al uso de cámaras multiespectral incorporadas en el UAV, capaces de registrar información en múltiples bandas espectrales dentro y fuera del espectro visible, como el infrarrojo cercano y el borde de rojo. El análisis estadístico proporcionó una visión detallada de las condiciones agrícolas al revelar correlaciones significativas entre el Índice de Vegetación Normalizado (NDVI) y varios parámetros del suelo como el potasio (K) y el fosforo (P). Este método innovador proporciona datos y visualizaciones precisos que ayudan a tomar decisiones sobre la gestión sostenible de pastos en la región.
Incidencia de la variación de peso en bolsas de leche en envasadoras asépticas ocasionado por sellado servoasistido Festo
Authors: Reyes Pino Said Ricardo , Pardo Beainy Camilo Ernesto , Chaparro Becerra William Fabian
Published: May 2024

El objetivo de este trabajo fue determinar el causante de variación de peso de hasta 60g en bolsas de leche en una envasadora aséptica, en el que se analizaron variables que están directamente relacionadas con el peso de las bolsas, en ella se llega a la determinación que el causante es el sellado horizontal con servomotores Festo, el accionamiento y sincronía generada por la comunicación entre PLC y el controlador del servomotor, ya que este sistema fue homologado dado a las afectaciones de orden mundial para la adquisición de equipos tecnológicos; como resultado del hallazgo y corrección del sistema se llegó a obtener una variación de +/-3g en el envasado lo que acorde a los estándares de calidad, los cuales se debió a tiempos de ejecución de rutinas y tiempos de envío de paquetes de datos.
Patrón para identificar en la web de las cosas los puntos de despliegue de algoritmos de inteligencia artificial
Authors: Romero Parra Camilo Enrique , Cobos Lozada Carlos Alberto , Niño Zambrano Miguel Angel
Published: May 2024

Al desarrollar soluciones IoT se presentan limitaciones en las capacidades de hardware y software. Además, el desarrollador deberá seleccionar la ubicación dentro del ecosistema que mejor se adecua a las necesidades del desarrollo, teniendo tres posibles ubicaciones para el procesamiento: el borde de la red, la niebla y la nube. El presente artículo propone un patrón arquitectónico que permite guiar la selección del punto de despliegue de aplicaciones basadas en algoritmos de inteligencia artificial con base en las necesidades de la solución tecnológica desarrollada. El patrón se obtuvo utilizando como metodología el Patrón de Investigación Iterativa de Pratt. Se usó un ejemplo del mundo real y se aplicó el paso a paso propuesto para demostrar la utilidad del patrón. Se concluyo que la selección de la ubicación del procesamiento debe tener en cuenta las necesidades del usuario final y las limitaciones que se puedan presentar.
EKOLOGI SEBAGAI JEMBATAN DIALOG UMAT ANTARAGAMA
Authors:   Sekolah Tinggi Teologi INTIM Makassar, Indonesia, Pappalan Abialtar Altar
Published: May 2024

The relationship between religious communities, especially in Indonesia, is very dynamic. This cannot be separated from the fact that the level of tolerance among religious communities in Indonesia can be greatly influenced by several factors, one of which is politics, as it is stated by the Ministry of Religious Affairs. Therefore, Indonesian society needs to constantly strive to maintain harmony within the community. The purpose of this writing is to explore the importance of a bridge of dialogue among religious communities in promoting harmony. The bridge of dialogue in question is the issue of ecology, such as forest fires, environmental pollution, illegal logging, and so on. The research method used in this paper is literature study, which involves reading, taking notes, and examining various readings relevant to the topic, and then placing them within the theoretical framework based on the thinking of Stanlay J. Samartha about Pneumatology Religionum and the mutualization model of Paul Knitter. The results show that there is a bridge in the form of a common understanding of ecology as God's creation, and it is the responsibility of all religious communities to preserve it together.
INKULTURASI NILAI INJIL DALAM BUDAYA JAWA PADA LAGU BOJANA AGUNG: SUATU KAJIAN MUSIKOLOGIS
Authors:   Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga, Indonesia, Kasih Chatarina Maria Gading Luwihing
Published: May 2024

The musicological study of the Bojana Agung song examines the inculturation song as a faith reflection that lives and develops in the context of Javanese culture. Combining textual research methods and literature studies, this paper describes (1) How can the Javanese inculturation style in the Bojana Agung be a contextual reflection of the faith experience in the Eucharist?; and (2) How can the encounter between the Gospel and Javanese culture in the Bojana Agung's inculturation process encourage the faith growth in being more participative and transformative? Using the music score from Kidung Adi number 242 as the primary data, this research shows that Bojana Agung uses a pelog nem pentatonic scale with a binary song form. Part A's unison melody depicts the Last Supper contemplation; meanwhile, part B's two and four voices composition creates a livelier Church's response to this glorious passage. Diversity, togetherness, cooperation, humility, and wisdom are Javanese's noble values that are inculturated in this song. The encounter between the Gospel and the local is the essence of the inculturation process. Through it, the Church is more active, creative, and inclusive in responding to the fullness of Christ's incarnation.
The Educational Challenges of Muslim Youths in A Muslim Community
Authors: Shamhuna Abdul Aziz
Published: May 2024

The education of Muslim youths in a Muslim community is facing significant challenges that hinder the academic and socio-economic progress of the youths despite the government's efforts to improve access to education. Muslim youths in various Muslim communities continue to experience low enrolment, high dropout rates, and poor academic performance. Lack of access to quality education is a major issue for Muslim youths which is serving as the basis for this article. The article used a mixed-methods approach and qualitative data collection methods to gather information from key stakeholders, including Muslim youths, parents, teachers, community leaders, and education experts. Findings from the research revealed that Muslim youths are capable of acquiring knowledge to the extent of becoming teachers and obtaining higher positions in society. Nevertheless, the community has done very little to ensure the effective participation of their children and Muslim youths in the acquisition of knowledge. Analysis revealed that the current situation of education is susceptible to breakdown, due to a plethora of challenges, and many inhabitants have renounced education as fruitless. Community-based interventions, Policymakers formulating policies and programs that prioritize education for marginalized groups, and innovative educational models, such as e-learning and mobile learning can help to improve access to quality education for Muslim youths. These recommendations can be used to curb the situation and put it on track, as well as create awareness of the need for the acquisition of secular education, especially among Muslim youths
Multidimensional Trust in Halal Logo of Food Products : A Study in Local Cultural Context
Authors: Kusumastuti Dani , Raharja Mahardhika Cipta , Maamor Selamah , Yulian Tri Nurindahyanti
Published: May 2024

Trust is a multidimensional concept that varies across cultures and societies. Understanding consumers' trust is essential to increase awareness of the halal logo. This study aims to examine the trust dimensions of the halal logo in the Penginyongan cultural region. Confirmatory factor analysis was employed to analyze data from a sample of 139 Muslims residing in the Penginyongan cultural area, which encompasses the regencies of Banjarnegara, Purbalingga, Banyumas, Cilacap, and Kebumen. The results show that spiritual, cognitive, and affective factors significantly influence trust in the halal logo on food and beverage products. Affective aspects have demonstrated the highest loading factor value, suggesting that affective approach must be prioritized in building trust in halal logo. This can be achieved by creating emotional branding and excellent service as the key to long-term consumer commitment to the halal logo. This study has broadened the understanding of trust in the halal logo in a particular culture and expanded the concept of trust by including the spiritual dimension as an important factor in enhancing trust.
Compatible structure in ideal Cech closure spaces
Authors:   Al al-Bayt University,Faculty of Sciences, Department of Mathematics, P.O. Box 130095, Mafraq 25113, Jordan, AL-OMARI AHMAD
Published: May 2024

In Al-Omari et al., Touch points in ideal Cech closure spaces, Mathematica, 64 (2022), (C, f, I) is a Cech closure space with an ideal I. For a subset H of C, there is introducet the set of
Cech touch points of H with respect to f and I.
Several characterizations of these sets will be discussed in this paper. Moreover, we investigate the notion of f-compatibility with an ideal I and
obtain several characterizations of this type of compatibility.
Algebraic identities and generalized derivations in prime rings
Authors:   Sidi Mohammed Ben Abdellah University, Polydisciplinary Faculty, LSI, Taza; Morocco, EL HAMDAOUI MOHAMMADI , BOUA ABDELKARIM ,   Sidi Mohammed Ben Abdellah University, Polydisciplinary Faculty, LSI, Taza; Morocco
Published: May 2024

Let R be a prime ring with center Z(R). A map F from R to R is called a multiplicative generalized derivation associated with d (not necessarily additive) if F(xy)= F(x)y + xd(y) for all x and y in R. In this paper, our intention is to study the commutativity of R, using a multiplicative generalized derivation that satisfies some algebraic identities.