bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Methods of Population Estimation and Projection
Authors: Aryal Gokarna Raj
Published: November 2020

This research paper tries to clarify the differences between population estimation and projection. The main objective of this study is to introduce basic concept of population estimation and projection. It also explains the tools and techniques for estimation and projection of population in both regional and national levels. However, the perception of population estimation and projection is frequently confusing to the readers. Though the difference between the two is relatively normal and straightforward. Both concepts generate numbers that is intended to indicate the size of the population of a given geographical area at a specific point of time. Most of the developing countries, censuses are taken at every ten years' interval. Major changes of demographic events and features of the population are obtained for short periods. In this way, the foremost purpose of this study is to provide reliable and satisfactory projected data in both provincial and national levels. Various tools and techniques have been developed for estimation and projection of population i.e. mathematical, economic and cohort component. These techniques require accurate data and reliable information related to the fertility, mortality and migration of the country. In conclusion, the reliable projected data are vital for business and program planning, transparency, prosperity, policy discourse and good governance in different sectors of the nation for the upcoming days.
Evolution of Population Policy in Nepal
Authors: Adhikari Govinda Prasad
Published: November 2020

The evolution of population policy in Nepal has a history of about half century. This paper tries to discuss on the evolution of population policy discourse from the first five year plan to fifteenth five years plan. This study was based on descriptive as well as analytical in nature. Sources of information in this study are secondary in nature like published and unpublished research papers, national level report and journal’s articles. Data are presented into tabular form and they are analyzed into descriptive form. Nepal has been following anti-natalist population policy to regulate fertility, mortality and migration from its first five year plan. The population policy of Nepal mainly shifted into three phases during the year 1950-2019. First, fertility regulating policy was focused during the year 1950-1980. Second, it was shifted into mortality regulating policy during the year 1980-2007 and finally, it is shifted into migration regulating policy since 2007 to still now. Nepal’s population policy has made three major shifted during seventy year periods. There was major role of national and international conference of UN on population and major political changes of the country to give new direction of national population policy in Nepal.
Theorizing Probability Distribution in Applied Statistics
Authors: Malakar Indra
Published: November 2020

This paper investigates into theoretical knowledge on probability distribution and the application of binomial, poisson and normal distribution. Binomial distribution is widely used discrete random variable when the trails are repeated under identical condition for fixed number of times and when there are only two possible outcomes whereas poisson distribution is for discrete random variable for which the probability of occurrence of an event is small and the total number of possible cases is very large and normal distribution is limiting form of binomial distribution and used when the number of cases is infinitely large and probabilities of success and failure is almost equal.
Foreign Labour Migration and Governance in Nepal
Authors: Kunwar Laxman Singh
Published: November 2020

This paper examines the history and current situation of international foreign labour migration in Nepal. The volume of foreign labour migration in Nepal is in increasing trend. This paper highlights the volumes of absentee population including countries of destinations of labour migrants. The objective of paper is to discuss historical and current aspects of foreign labour migration including governance of labour migration in Nepal. The paper is developed with the help of secondary sources of information and discussed only in Nepalese context in relation with the bilateral, regional and global context. Some major push and pull factors related to foreign labour migration including frequently changing governance acts, policies are also discussed. To govern international foreign labour migration provisions on national, bi-lateral, regional and international level with Nepal’s position are highlighted. The lack of stable and foreign labour friendly migration policies are being unable to address problems of Nepalese migrants properly.
Sexual and Reproductive Health Status of Adolescents in Nepal
Authors: Khanal Prabha
Published: November 2020

This article explores about the sexual and reproductive features of adolescence in the context of Nepal. Adolescence refers to the years of transition from childhood to adulthood. This study is a review based on secondary data source. Most of the data and information are carried out by demographic and health survey conducted by Ministry of Health and Population. Married adolescent 15-19 years of aged population are recognized as the study population for this study. The study finds the proportion of married adolescent women are decreased from 43 percent in 1996 to 27 percent in 2016. On the basis of sexual and reproductive health behavior of adolescent, female are more active than male. The result shows that the knowledge of family planning methods among adolescents are found universal. The demand of family planning seems to be insufficient to this group. The 15 percent of adolescents have utilized the family planning methods. The unmet need of family planning is higher in adolescent women than that of national level. The adolescent pregnancy is another serious problem. Nepal Demographic Health Survey 2016 states that 17 percent of adolescents are either mothers or are pregnant. This number was 43 percent in 1996. The trend of adolescent pregnancy seems to be decreasing. However, the sexual and reproductive health behavior of adolescent has become a social concern in developing countries like Nepal. In this way, the Nepalese government should prioritize in the contemporary issues of sexual and reproductive behavior of adolescents in the country.
Basic Concepts and Approaches of Results Based Management
Authors: Bhattarai Rabindra Nath
Published: November 2020

The major objective of this paper is to shed light on the conceptual clarity and different approaches of results-based management (RBM). The specific objectives of this paper are to discusses the historical development of RBM, the purpose of RBM and challenges of this management system. This paper is prepared by reviewing primarily on findings from various introductory articles, researches and evaluation reports, reviews conducted by different organisations, institutions, theoreticians, authors and practitioners of development works. By the use of RBM, one can improve efficiency and effectiveness of the organization, fulfill accountability and obligations through performance reporting, assess the management framework with tools for strategic planning, risk management, performance monitoring and evaluation. Moveover, various challenges have been existed in different organizations, which could be solved by using the modern and appropriate results based management system.
The Status of Family Planning Methods among Married Women of Kavre District in Nepal
Authors: Bista Sarita
Published: November 2020

This study examines the information of family planning methods among currently married women of reproductive age group at Kavre District of Nepal. The main objective of the study is to find out the actual situation of family planning methods and the specific objective of the study are to identify the demographic determinants of currently use of family planning methods and to assess the reason for usage and non-usage of family planning methods in the study area. Moreover, this study also attempts to find out the actual sources of information of contraceptive devices in the study area. The study usages 200 respondents from the three words of Ugratara VDC of the Kavre District of Nepal The main occupation of the respondents are agriculture and services. Among currently married women, 91 percent of the respondents are found to be familiaPr with at least one family planning method. Likewise, the major source of contraceptive devices of the respondents is found family planning clinics in the study area. The central purpose for using family planning methods is found for limiting the births. There are positive relationships between use of family planning methods and demographic variables.
Gender Mainstreaming: Policies at the National and International Level
Authors: Dulal Tulasa Devi
Published: November 2020

This paper tries to highlight the existing gender mainstreaming policies and practices at national and international level, to establish a clear vision and make commitments to guide the process of gender mainstreaming and women empowerment to achieve the gender equality, justice and fundamental human rights. The advancement of the rule of law at the national and international levels is thus, essential for the protection of fundamental human rights and freedom. Nepal has an obligation to take an effective action against all such malpractices. Nepal has participated and ratified the gender policies in all Conventions and conferences. To fulfill this very obligation, it has introduced some legal provisions and made an attempt to implement them. Due to this region, Nepal has started to address the gender issues from sixth five year plan to till now. Planned efforts to improve the situation of women began during the Sixth Plan (1981- 1985) but its approach was welfare-driven. The Interim plan (2008-2011) focused the gender responsive budget and allocated the 33 percent reservation in every state structure. The constitution of Nepal 2015, article 11 (5) and (7) compromises the ability of women to independently confer citizenship to her child. Likewise, there are many domestic legal regimes existed here. The fifteenth periodic plan approach paper, 2020 emphasizes the gender equivalence in local level. Government policies are stated with high priorities for gender main streaming policies. The experience shows that ensuring the provisions of equal rights in the constitution is important, but at the same time, proper implementation of those provisions is equally important to balance the theoretical and practical gap of gender and development. The review follows the major discourses that influenced the gender mainstreaming agenda in the form of statements in women's movements, policy documents, laws, press materials, and experiential reflection and everyday narratives captured through existing research.
GERÇEĞE UYGUN DEĞERİN FİNANSAL ORANLAR ÜZERİNE ETKİSİ: YATIRIM AMAÇLI GAYRİMENKULLER ÖRNEĞİ
Authors: ULUSAN Hikmet , TIRAŞOĞLU Yasin
Published: November 2020

Bu çalışmada, yatırım amaçlı gayrimenkullerin değerlemesinde gerçeğe uygun değer yönteminin kullanımının finansal oranlar üzerine etkisine dair delil sağlanması amaçlanmıştır. Araştırma, BIST Pay Piyasası’na kayıtlı finansal kurumlar dışında kalan ve yatırım amaçlı gayrimenkullere sahip 34 şirket üzerinde frekans analizi kullanılarak yapılmıştır. Bu çalışmada, yatırım amaçlı gayrimenkullerin değerlemesinde gerçeğe uygun değer yönteminin kullanımının maliyet yönteminin kullanıldığı duruma göre araştırma kapsamındaki şirketlerin faaliyet oranları ve borsa performans oranları üzerindeki etkisinin olumsuz yönde olduğu; finansal yapı oranları ve kârlılık oranları üzerindeki etkisinin ise orana göre değişebildiği yani olumlu ya da olumsuz yönde olabildiği sonucuna ulaşılmıştır.
Ezine Yöresel Pazarlarında Satılan Ev Yapımı Tereyağların Mikrobiyolojik Kalitesi
Authors: İPEK Dilvin
Published: November 2020

Çanakkale-Ezine yöresi süt ve ürünleri üretim kapasitesi yanı sıra içerdiği turistik tarihi alanları ve coğrafi konumu nedeniyle önemli bir bölgedir. Günümüzde dünyada ve ülkemizde doğal beslenme, doğal ürünler ve ev yapımı ürünlerin tüketimi konusunda bir hassasiyet oluşması nedeniyle halk pazarlarında da ev yapımı ürünler tercih edilmektedir. Bu çalışmada Ezine yöre pazarlarında ev yapımı olduğu belirtilerek satılan tereyağların Esherichia coli, koagülaz pozitif Staphylococcus sp ve Salmonella sp. varlığı ile toplam aerobik mezofik bakteri sayısı, koliform grubu bakteri sayısı ve toplam maya-küf sayısı incelenmiştir. Satışa sunulan tereyağların mikrobiyal kalitesinin Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kalite Kriterler Tebliğ’inde belirtilen limit değerlere uygun olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte ürünlerin maya-küf yükünün 106 kob/g seviyesinde olduğu tespit edilmiştir. Ürünlerden izole edilen küflerin mikroskop altında morfolojilerinin incelenmesi sonucu Penicillum, Fusarium, Trichoderma ve Aspergillus sp. gibi mikotoksin üretebilen türlere ait olduğu belirlenmesi ve koagülaz pozitif Staphylococcus sp.’ın ürünlerde tespit edilmesi tüketici sağlığı açısından önemli bir risk olarak değerlendirilmiştir. Bu nedenlerle yöresel pazarlarda satılan ev yapımı ürünlerin daha hijyenik şartlarda, kaliteli hammadde ve doğru ısıl işlem uygulamaları ile üretiminin önemi bir kere daha ortaya çıkmıştır.
Innovative trends in the tourism industry in the People's Republic of China
Authors:   National University of Life and Environmental Science of Ukraine, Basuyk D. I.
Published: November 2020

The People's Republic of China as a tourist destination and country - a donor of tourist flows is playing an increasingly important role in the world tourism markets, China is showing a strong growth of international and domestic tourism, in particular, in 2019 the number of international tourist trips to China amounted to 67.6 million, and revenues amounted to $ 35.4 billion USA. The article investigates the prerequisites and factors for the intensive growth of the tourism sphere of the People's Republic of China, analyzes the main indicators of international and domestic tourism development and consumer trends in the tourist services market of China. The modern innovative directions of development of the tourist industry are analyzed, including recreational, cognitive, ecological and entertaining tourism, the development of which is based on a remarkable historical and cultural heritage (in particular, 55 sites have been included in the UNESCO World Heritage List), the active formation of tourist - recreational centers tropical provinces of the People's Republic of China, establishing a network of National Nature Parks and Geoparks based on unique landscapes and natural phenomena. Successful experience in forming new tourist centers in China, in particular, the Hainan Free Economic Zone, is described. During 2010 - 2019, the International Tourism Island Construction and Development Program in Hainan Province was implemented and hotel complexes, tourist facilities and entertainment facilities, modern communal and transport infrastructure at the international standards level were constructed. The prospects of bilateral cooperation between Ukraine and China in tourism are also outlined. The attractiveness of the Chinese market to Ukraine is driven by favorable factors that underpin mutual economic benefits, interest in the history and culture of our peoples and over 27 years of stable foreign policy relations. At the same time, the number of international arrivals from the People's Republic of China amounted to only 29.5 thousand people, according to China received 23.1 thousand Ukrainians, but the growth rate over the past 5 years shows an annual increase of almost 100%. Active development of bilateral economic and cultural ties, tourist exchanges will be provided subject to visa facilitation between our countries, improvement of passenger transport and targeted policies for attracting Chinese tourists to Ukraine.
Trade relations of Ukraine on the cereal crops market under conditions of COVID-19 pandemic
Authors:   National University of Life and Environmental Science of Ukraine, Voitovska Y.O. , Ostapenko S.O. ,   National University of Life and Environmental Science of Ukraine
Published: November 2020

COVID-19 pandemic that broke out in the beginning of 2020 introduced implications in the course of global trade relations. Countries of the world have applied temporary measures for regulation their foreign economic activity in various sectors, and, first of all, in the fields of food and medical supplies. Cereal crops play an important role in ensuring national food security, while being one of the main foods for consumption, as well as an important component of the country's economic growth, since they are a key commodity group in the foreign economic activity of Ukraine. The article discusses the impact of the newly formed pandemic implications on the cereal crops trade balance of Ukraine. Based on the calculation of food balance sheets, self-sufficiency and import dependency ratios of Ukraine for selected cereals were identified with further formulation of recommendations to increase the level of self-sufficiency for rice in Ukraine.
The methodological aspects of strategic management analytical support
Authors:   National University of Life and Environmental Science of Ukraine, Lazaryshyna I.D.
Published: November 2020

Enterprises competitive advantages achievement is possible only on condition of constant research of the external environment tendencies, and taking them into account in the enterprise economic policy construction and adjustment. Enterprise strategic development management is made possible by the analytical information use that is relevant for obtaining competitive advantages. The methodological apparatus that determines the analytical support criteria for managing competitive strategies is currently not sufficiently aligned with the management entities information requests, and therefore needs to be improved. Their features and possibilities of effective use for the enterprises on which the strategic management system operates are determined. The strategic analysis principles have been harmonized with the methods and models used to inform the management of competition strategies. It is proved that the development and implementation of a qualitative competitive strategy in a market economy is possible provided the use of methodologically sound analytical tools. It has been established that the most extensive analytical support is needed for differentiation and cost minimization strategies. It is determined that the drawback of the competition strategy at the present time is the minimum analytical service. Possibilities of benchmarking and VEM model for qualitative development and informational support of cost minimization, differentiation, focusing, time competition strategies have been identified. The relationship between the analytical methods and the information needs of the entities managing the strategies for competitive advantage is identified. The directions of further scientific search are formulated.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПСИХОПАТИЧЕСКИХ ЧЕРТ В ОБЩЕСТВЕ
Authors: Dackovskij I.
Published: November 2020

Данная статья является третьей и последней в серии наших статей, посвященных психопатии. Во введении указывается важность выявления и классификации доклинических стадий психопатичности. Все обсуждение ведется в рамках экспертного подхода к диагностике психопатий. Во второй части статьи подробно описывается построение кривой распределения психопатичности в обществе и рассматривается ряд особенностей этой кривой, не являющейся кривой распределения вероятностей в обычной статистической практике. Третья часть статьи посвящена причинам появления психопатий и черт психопатичности у членов общества. В четвертой части статьи раасматриваются имеющиеся методы коррекции психопатий и психопатоподобных состояний, в первую очередь, у детей. Пятая часть на реферативном уровне рассматривает относительно недавно выделенное особое психологическое (психиатрическое) состояние, именуемой Темной Триадой. Для оценки человека в рамках такого подхода, в частности, необходимо наличие психопатических черт на доклиническом уровне их проявления. Заключение рассматривает значение наличия в обществе людей, обладающих всеми тремя чертами Темной Триады, двумя из них или даже одной чертой.
ОСОБЕННОСТИ РЕГУЛЯЦИИ ДЫХАНИЯ
Authors: Vasilyev G.
Published: November 2020

В современной физиологии укоренились весьма упрощенные представления о такой важнейшей для организма системе, как система дыхания. Системный анализ показал, что при физической нагрузке более 50 Вт активизируется подсистема тканевого дыхания, обеспечивающая объёмную скорость кровотока, адекватную величине потребляемого кислорода, а в подсистеме внешнего дыхания активируется регуляция по напряжению кислорода в артериальной крови, и дезактивируется регуляция по напряжению двуокиси углерода. Показана роль частоты дыхания в увеличении скорости диффузии через альвеолярнокапиллярную мембрану.

Для физиологов, медицинских работников и тренеров.
ИГРOВЫE ТEXНOЛOГИИ В ПРOЦECCE OБУЧEНИЯ XИМИИ
Authors: Altenova N. , Sergazina S.
Published: November 2020

В cтaтьe рассматриваются aктуaльныe вoпрocы мeтoдoлoгии, кoнцeпций, тeoрии и прaктики xимичecкoгo oбрaзoвaния. Ocoбoe внимaниe удeляeтcя мeтoду примeнeния нa урoкax xимии дидaктичecкиx игр, кoтoрыe дeлaют иx интeрecными и нaибoлee coдeржaтeльными, чтo привoдит к лучшeму уcвoeнию мaтeриaлa, cпocoбcтвуeт фoрмирoвaнию и рaзвитию интeрeca к xимии. Рaccмoтрeны рoль, мecтo и знaчeния дидaктичecкиx игр в прoцecce oбучeния, a тaкжe ocнoвныe принципы иx oргaнизaции, вoзмoжнocть aктивизaции пoзнaвaтeльнoй дeятeльнocти учaщиxcя нa урoкe xимии c пoмoщью дидaктичecкиx игр.
RELATIVISTIC LAW OF CONSERVATION OF MOMENTUM OF A BODY IN THE ASPECT OF COMPLEMENTARITY OF FORM AND CONTENT, AS A REFLECTION OF CHANGES IN SPACE (VOLUME) AND TIME
Authors: Vitko A.
Published: November 2020

The article continues the systematic presentation of the results of the expansion of the special theory of relativity in the categories of mass and speed as a quality of the substance contained in the body and the quality of motion, as well as volume (form space) and time as their quantity. The translation of the statement about the conservation of energy and momentum from a principle reflecting a general, everywhere and always applicable regularity, into a specific formulaic expression of the Law for a given phenomenon is presented.
TYPOLOGY OF FAMILY RELATIONS IN PROSE M. METLITSKAYA
Authors: Bakytzhanova Zh.
Published: November 2020

One of the main methods of drawing attention to the problem of protecting the institution of the family, preserving the gene pool and strengthening national security is literature, in particular Russian literature. The family theme permeates all Russian literature. As T.D. Proskurin "in the book" From Russia to Russia "by L.N. Gumilyov wrote: “… entangled in the problems of modern times, people turn to history in search of a way out of difficult situations, as they used to say in the old days,“ for instructive examples ”. To this judgment of Lev Nikolayevich Gumilyov, the son of famous parents, we add the fact that “for instructive examples” people turn not only to history, but also to literature ”[1, p. 6]. This article examines the typology of family members and their relationships in the prose of M. Metlitskaya[2].
PREREQUISITES AND PLOT-COMPOSITIONAL FEATURES OF THE DIRECTION OF SURREALISM IN THE VISUAL ARTS
Authors: Krykbayeva S. , Bakirova L. , Zhedelov K.
Published: November 2020

The article reveals the preconditions for the emergence and features of surrealism as an artistic direction. The rejection of the traditions of realism, the autonomy of the artist's personality, irony, playfulness in creativity, the scandalous and shocking nature of his presentation are due to the turning point of the era. The study of surrealism is aimed at forming a systematic, holistic view of the art of the past century in the reader, developing his own position in relation to its diverse innovations.

The influence of scientific art criticism in the field of surrealism on the formation of aesthetic views of modern Kazakhstani artists is considered. Philosophy, art or the real sciences: life, death, time, memory, war, love - these topics are always relevant for all areas of humanity and worldview. Describes traditional and modern artistic techniques used in the author's works of art based on the symbolic texts of surrealism. In today's era of globalization, when the country seeks to rethink its original culture and form a national idea and ideology, one of the most pressing problems of the modern era is the study of the origins and nature of our national traditional art.
EXTRALINGUISTIC FEATURES OF THE APPLICATION OF DENGLISH IN THE LANGUAGE OF GERMAN ADVERTISING
Authors: Aubakirova A. , Tusupova G. , Ustelimova N.
Published: November 2020

The article examines the extralinquistic features of the functioning of Anglicisms in the German language. The phenomenon of denglish is shown on the example of German advertising texts.
THE ROLE OF WORKS OF ART IN THE DISCOURSE OF SOCIAL ADVERTISING
Authors: Anissimova T.
Published: November 2020

The article discusses ways to use well-known works of painting, sculpture, and architecture in social advertising. There are three main ways: first, a work of art can be completely reproduced on a poster, second, when transferred to a poster, the work of art can undergo a significant transformation, and third, social advertising contains only an allusion to the work of art.
CARACTERIZAÇÃO DE Escherichia coliISOLADAS DE SUABES DE FRANGO DE CORTE E DE Alphitobius diaperinusEM PERÍODO PRE ABATE
Authors: Maísa Fabiana Menck Costa , Ana Angelita Sampaio Baptista , Larissa Justino , Beatriz Queiroz dos Santos , Renata KatsukoTakayama Kobayashi
Published: November 2020

A avicultura é uma potência econômica para o Brasil. A utilização de antibióticosna produção animal pode levar a uma maior pressão de seleção sobre os microrganismos e consequentemente selecionar micro-organismos resistentes. Escherichia coli éapontada como um importantebioindicador de resistênciaaos antimicrobianos. O objetivo desteestudo foi determinar o perfil fenotípico de resistência aos antimicrobianos de Escherichia colipresentes na microbiota intestinal de aves no final do ciclo produtivo.Foram colhidos suabes de cloaca de frangos de corte (60 aves) e Alphitobios diaperinus. As amostras foram semeadas em Ágar MacConkey suplementado ou não com ciprofloxacina, e de cada meio foi selecionada umaamostra deEscherichia coli. O teste de sensibilidade aos antimicrobianos e a detecção fenotípica de betalactamases de espectro estendido (ESBL)foram realizados de acordo com CLSI e BrCast. Foram analisados 20 isolados de E. colide suabes cloacais e quatro de Alphitobious diaperinus, os quais apresentaram elevadaresistência a Sulfametoxazol + trimetoprime ampicilina, e 100% dos isolados em Ágar MacConkey suplementado com ciprofloxacina foram multirresistentes. É possível concluir que existe um alto perfil de resistência em isolados de Escherichia colida microbiota intestinal de frangos de corte no período pré-abate e de Alphitobius diaperinuse que este pode atuar como veiculador e manter estes micro-organismos no ambiente.
CARACTERIZACAOFÍSICO-QUÍMICA DO LEITE,QUEIJOE QUEIJO MISTO MATURADODE OVELHA CRIOULA
Authors: Shara Vargas Roque , Diogo Maus
Published: November 2020

A produção do leite ovino tem aumentado, sendo a região sul responsável por 20,3% do total produzidono Brasil. No Rio Grande do Sul, a fronteira oeste tem destaque na criação de ovelhas Crioulas, que associada a produção de leite, se apresenta como uma alternativa sustentável de baixo investimento e de fácil implementação pela agricultura familiar, trazendo alternativas de renda para as pequenas e médias propriedades rurais.Dessa forma, oobjetivo do trabalho foi a produção de queijo maturado a partir do leite de ovelhas Crioulas e de leite misto (mistura de leite de ovelha Crioula com leite bovino). Foram realizadas 2 formulações de queijos, sendo a primeira somente com leite de ovelhas Crioulas e outro com leite misto (50% leite de ovelha: 50% leite bovino). Os queijos foram submetidos a caracterização físico-química e de textura. O queijo produzido com leite de ovelha Crioula apresentou maior teor de proteína e menor teor de gordura em relação ao queijo produzido a partir do leite misto. A textura dos queijos produzidos com leite de ovelha Crioula apresentou maiores valores de dureza, mastigabilidade e coesividade.
DIAGNÓSTICO DA AMBIÊNCIA AÉREA DE AVIÁRIOS COM PROTÓTIPO DE BAIXO CUSTO
Authors: Leandro Augusto de Carvalho , Jorge Otta Junior , Augusto Vaghetti Luchese , Laercio Mantovani Frare , Pedro Luiz de Paula Filho
Published: November 2020

A ambiência aérea de aviários é um assunto que vem sendo abordado em pesquisas voltadas, tanto para o bem-estar animal, quanto para a saúde dos trabalhadores da atividade avícola. A razão motivando o desenvolvimento dessa pesquisa foi a carência de equipamentos de baixo custo, que possibilitem o diagnóstico das condições aéreas dos aviários. Para tanto, foi construído um protótipo que permitiu realizar análises em quatro dias amostrais da produção de frango de corte e apresentado um relatório resumido dos aspectos ambientais de amônia, dióxido de carbono, temperatura e umidade relativa do ar, com base em coletas contínuas realizadas durante o cicloprodutivo. Diante disso, observou-se que o aviário experimental obteve resultados dentro dos padrões ideais para criação de frango de corte, bem como das condições de trabalho salubre.
INFLUÊNCIA DO SECAMENTO PARCIAL DO SISTEMA RADICULAR NA QUALIDADE DE FRUTOS DO MARACUJÁ
Authors: Gyovanni Keidy Zan Minakawa , Nicolas Souza Soares , Eduarda Alves Brexó , Adriana Smanhotto Soncela , Rosimaldo Soncela
Published: November 2020

A agricultura irrigada consome uma elevada quantidade de água no mundo, a técnica de secamento parcial da zona radicular pode ser uma alternativa paragarantir a produtividade e reduzir a água aplicada. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da técnica do secamentoparcial da zona radicular na produção e qualidade de frutos do maracujazeiro cultivar BRS Rubi do Cerrado, na Região do Vale do Ivinhema. O experimento foi instalado no campo experimental do Instituto Federal de Mato Grosso do Sul, campus Nova Andradina. O delineamento foi em blocos casualizados, com quatro tratamentos e três repetições. Os tratamentos consistiram em redução de 25% e 50% da ETc, alternando a cada 07 dias; irrigação plena, ou seja, 100% da ETc, alternando a cada 07 dias; irrigação plena, 100% da ETc -com irrigação dos dois lados da planta. Foram realizadas avaliações de comprimento do fruto, diâmetro médio do fruto, peso médio do fruto, casca e polpa. Não foram observadas diferenças na qualidade física dos frutos entre os tratamentos aplicados, indicando uma possibilidade na reduçãoda lâmina de irrigação através da técnica do secamento parcial da zona radicular sem impacto negativo sobre os frutos.
CONSUMO DE CERVEJA: DESCRIÇÃO DOS CONSUMIDORES NA REGIÃO AGRESTE DE PERNAMBUCO
Authors: Giovanna Raissa de Souza Lima , Daniele dos Santos Bernardo , Gerla Castello Branco Chinelate
Published: November 2020

O presente estudo teve por objetivo caracterizar o perfil do consumidor de cerveja do agreste de Pernambuco de acordo com suas preferências de mercado e hábitos de consumo, este justifica-se por ser mais uma contribuição quanto ao planejamento de tomada de decisões e redução de riscos de rejeição de novos produtos. Para realização da pesquisa foi utilizado formulário eletrônico através da plataforma google forms que foi divulgado por meio das redes sociais (Instagram, WhatsApp e Twitter). No questionário constavam perguntas como gênero, estado civil, faixa etária, alguns hábitos de consumo como locais de preferência para realização da compra e consumo, e algumas especificidades com relação ao conhecimento sobre os tipos e estilos de cerveja como a diferença entre os tipos Lager e Ale. O questionário obteve 165 respondentes, todos residentes do Agreste de Pernambuco e maiores de 18 anos. Por fim, foi concluído que o perfil do consumidor de cervejas caracterizado através desta pesquisa é predominante por mulheres, universitárias, sem renda definida, que não conhecem muito sobre as diferenças de tipo e estilo das cervejas e que preferem comprar suas bebidas em supermercados e realizar o consumo em suas próprias residências.
ELABORAÇÃO DO LICOR DE ROMÃ E CANELA: QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLOGICA
Authors: Crisliane Camargo de Sá , Joseane Cristina Pinheiro Pombo , Vanessa Albres Botelho
Published: November 2020

O setor de bebidas alcoólicas apresenta relevância econômica no Brasil, com destaque para o crescimento do consumo de licores à base de frutas, o que impulsiona o processamento de frutas pouco exploradas tecnologicamente pela agroindústria, como a romã. O objetivo deste estudo foi elaborar um licor à base de romã e canela e avaliar sua qualidade físico-química e microbiológica. O licor foi avaliado quanto aos parâmetros físico-químicos como pH, acidez, densidade, teor alcoólico, cinzas, extrato seco, sólidos solúveis, açucares (redutores, não redutores e totais) e compostos fenólicos totais; e microbiológicos quanto a presença de Salmonella spp., coliformes, bolores e leveduras. O licor apresentou boa qualidade devido aos valores satisfatórios de pH (4,5), acidez (16,67 meq/L), densidade (1,09 g/mL), teor alcoólico (24 % v/v), cinzas (0,03 %), extrato seco (27,94 g/L), sólidos solúveis totais (30,40 °Brix), açúcares totais (50,20 %), açúcares redutores (13,13 %), açucares não redutor (35,21 %) e compostos fenólicos totais (1041 mg GAE/L). Os resultados da análise microbiológica estão de acordo ao estabelecido pela legislação, o que indica as boas condições sanitárias durante a fabricação da bebida devido a ausência de Salmonella spp., coliformes, bolores e leveduras.
ESTUDO DA CINÉTICA DE SECAGEM E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DA POLPA DE PITANGA (Eugenia uniflora).
Authors: Claudinéia Aparecida Queli Geraldi , Maria Fernanda Alves Faria Andrade , Fabiano de Paula Pereira Machado , Raquel Aparecida Loss , Sumaya Ferreira Guedes
Published: November 2020

O Brasil apresenta clima diversificado, o que permite a produção de diversos tipos de frutas, destacando-se como produtor frutícola mundial, porém, desperdícios ocorrem devido ao uso de técnicas inadequadas de colheita, pós-colheita, armazenamento, transporte e além da sazonalidade. Portanto, o presente estudo objetivou a realização da cinética de secagem em camada de espuma em diferentes temperaturas e análise das propriedades físico-químicas da polpa de pitanga. Os modelos matemáticos utilizados foram de Midilli e Kucuk e Page, porém o que apresentou melhor ajuste foi o de Page. Em relação às características físico-químicas, a polpa in natura apresentou valor de pH de 3,12 e para as polpa seca de 3,12 e 3,13. O teor de cinzas para a polpa in natura foi de 0,27 e para as polpas secas variou de 2,11 a 2,16% e o teor de vitamina C concentrou com a secagem, destacando-se a secagem da polpa a 60 °C que apresentou 74,37 mg/100g de vitamina C. A acidez total titulável para a polpa in natura foi de 3,014 e para as polpas secas variou de 15,7 a 15,88 g de ácido/100g. Os valores de umidade reduziram com a elevação da temperatura de secagem.
IOGURTE PROBIÓTICO DE PITAYA COM CUPUAÇU: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO
Authors: Joseane Cristina Pinheiro Pombo , Kelem Pina Pompeu , Crisliane Camargo de Sá , Vanessa Albres Botelho
Published: November 2020

A busca por uma alimentação mais saudável, impulsiona a indústria de alimentos a desenvolver novos produtos, uma alternativa é a adição de polpas de frutas na produção de iogurtes, diversificando seus sabores e melhorando seus atributos de qualidade. O objetivo deste estudo foi elaborar o iogurte probiótico à base de leite bovino adicionado da mistura das polpas das frutas pitaya e cupuaçu, afim de avaliar sua composição físico-química e microbiológica, bem como seu comportamento reológico. Foram realizadas análises físico-químicas (pH, acidez, umidade, cinzas, proteínas, gorduras, carboidratos, composto fenólico total e valor calórico), microbiológicas (Salmonella spp., Coliformes totais e termotolerantes) e o estudo da viscosidade (comportamento reológico) do iogurte. O iogurte apresentou valor de pH (4,48), acidez (0,94 % de ácido lático), umidade (78,1 %), cinzas (0,78 %), proteínas (3,69 %), carboidratos (14,4 %), gorduras (3,03 %), composto fenólico total (7,69 mg GAE/100g) e valor calórico (99,61 Kcal) satisfatórios. As análises microbiológicas indicaram boas condições sanitárias do produto, sem presença de Salmonella spp. e contagem de coliformes dentro dos limites estabelecidos pela legislação. O estudo reológico indicou o iogurte como fluido nãonewtoniano (pseudoplástico) de alta viscosidade. As características apresentadas pelo iogurte, fazem dele um produto atrativo, com grande potencial comercial.
MODELAGEM MATEMÁTICA DA LIOFILIZAÇÃO DE FRUTAS E AVALIAÇÃO SENSORIAL DO PRODUTO PROCESSADO
Authors: Emanueli Backes , Felipe Rodolfo Pereira da Silva , Saraspathy N. T. G. de Mendonça , Carolina Castilho Garcia
Published: November 2020

Frutas são alimentos perecíveis, portanto, sua desidratação contribui para o aumento de sua vida útil. A liofilização vem recebendo destaque dentre as operações de secagem, já que os produtos não são submetidos a altas temperaturas. O objetivo do presente trabalho foi modelar a cinética de liofilização de tangerinas e uvas e avaliar sensorialmente as frutas desidratadas. A liofilização foi realizada com frutas congeladas à pressão de 70 Pa e aquecimento a 60 °C por 48 h. Os dados experimentais foram ajustados à lei de Fick e a modelos empíricos/semi empíricos. Foram avaliados sensorialmente cor, sabor, aroma, textura e impressão global dos consumidores com base em uma escala hedônica de nove pontos. A lei de Fick representou satisfatoriamente os dados experimentais de desidratação das frutas. O modelo de Page foi o que melhor representou a liofilização das uvas e o Aproximação da difusão, a das tangerinas. Aproximadamente 65 % das notas atribuídas pelos provadores às frutas desidratadas situaramse entre os termos “gostei ligeiramente” e “gostei muito” para todos os quesitos avaliados. A textura das frutas desidratadas apresentou média superior a 7,0. Os resultados mostraram que há mercado para produtos inovadores, como uvas e tangerinas liofilizadas.
PALMA E CHIA UTILIZADOS COMO SUBSTITUTOS DE ESTABILIZANTES EM SORVETE DE UMBU
Authors: José Iago dos santos Aragão , Anny Kelly Vasconcelos de Oliveira Lima
Published: November 2020

O objetivo deste estudo foi o desenvolvimento de um sorvete, a fim de avaliar a viabilidade do emprego da mucilagem de chia e palma em substituição ao estabilizante liga neutra. O processo de elaboração ocorreu em três etapas: desenvolvimento do produto, caracterização física e físico-química. Foi elaborado um delineamento estatístico (DCCR), onde foram desenvolvidas doze diferentes formulações. Após testes preliminares, foram selecionadas cinco formulações: F1 (30 g de chia); F2(30g de palma); F3 (42,6 g de chia + 17,4 de palma) e F4 (17,4g de Chia + 42,6g de palma) e F5 controle (15,2g de liga neutra), foram realizadas análises de acidez titulável; potencial hidrogeniônico (pH); sólidos solúveis; overrun e derretimento. As formulações quando comparadas com a controle apresentaram resultados satisfatórios, quanto a taxa de derretimento e overrun. Dessa maneira pôde-se afirmar que para o sorvete de umbu substituindo o estabilizante industrial pelo estabilizante natural de origem vegetal está dentro dos padrões estabelecidos na legislação vigente para overrun, sólidos solúveis e derretimento.
PERFIL DOS CONSUMIDORES DE KOMBUCHA
Authors: Sonara de França Sousa , Larissa Nunes Torres , Williames Fabio de Souza Bezerra Filho , Maria  Clara Leal Bezerra Barros
Published: November 2020

Objetivou-se com o presente trabalho caracterizar o perfil dos consumidores de kombucha por meio de um questionário online. O questionário continha 13 perguntas de múltipla escolha relacionadas aos aspectos socioeconômicos e ao padrão de consumo, tais como: se fazem o uso de bebidas alcoólicas; a frequência e o tipo de bebida mais consumida; se conhecem uma bebida probiótica; se já ouviram falar sobre kombucha; se já consumiram e sabem dos benefícios associados à esta bebida; se conhecem o processo de fabricação da kombucha e se a mesma é comumente encontrada no mercado de sua região. De acordo com os resultados obtidos, os respondentes são em sua maioria mulheres, entre 21 e 30 anos, apresentam pós-graduação e renda mensal entre 1 e 2 salários mínimos. A maioria dos participantes fazem o uso de álcool (66,4%) ao menos uma vez por semana, sendo a cerveja a bebida mais consumida (55,7%). A maioria dos respondentes afirmaram saber o que é uma bebida probiótica e conhecerem os benefícios associados à kombucha, no entanto, essa bebida não apresenta uma disponibilidade no mercado consumidor (79,77%) apesar de se mostrar bastante promissora no segmento de alimentos funcionais.
PERFIL SENSORIAL E AVALIAÇÃO FÍSICA DE COOKIES COM FARINHA MISTA EXTRUDADA DE CASCAS E ALBEDO DE MARACUJÁ E ARROZ
Authors: Valéria França de Souza , Nandara Gabriela Mendonça Oliveira , Rafael Henrique de Almeida Ferreira , Alyne Alves Nunes Oliveira , José Luís Ramirez Ascheri
Published: November 2020

Os co-produtos (cascas e albedo) de maracujá é um resíduo que pode ser aproveitado na forma de farinha. O arroz apresenta característica de hipoalergenicidade, com flavor suave e isento de glúten. Este trabalho teve como objetivo desenvolver formulações de biscoitos tipo cookie sem glúten contendo uma farinha mista extrudada de cascas e albedo de maracujá(Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa L.) e avaliação física. Para os cookies avaliou-se a aceitabilidade sensorial e avaliação física. A análise sensorial do cookies foi realizada com 100 julgadores não treinados, utilizando uma escala hedônica de 9 pontos, mediante a assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido. Para determinar a avaliação física do cookies foi realizado valores médios da massa, volume aparente, volume específico, diâmetro, espessura e fator de expansão. Os resultados obtidos mostram que das três formulações (Fb8, Fb12 e Fb13) desenvolvidas, duas (Fb8 e Fb13) obtiveram aceitação por parte dos julgadores. Os resultados da avaliação física indicaram que o diâmetro e o fator de expansão obtiveram os maiores valores. Portanto, concluí-se que o uso de co-produtos (cascas e albedo de maracujá) na fabricação de farinha para cookies pode ser uma alternativa viável para o consumo por portadores de doença celíaca.
USO DE REVESTIMENTO ATIVO EM FRUTOS: UMA TECNOLOGIA EMERGENTE
Authors: Isamara Reis Gomes , Éder Dutra Resende , Daniele Pereira do Amaral
Published: November 2020

O uso de revestimento ativo para a conservação pós-colheita de frutos é uma tecnologia emergente e coerente com os compromissos da sociedade com a sustentabilidade do planeta, visto que com o grande acumulo de resíduos de embalagens não biodegradáveis, junto com a dificuldade de reciclagem da maior parte dessas, o estímulo de desenvolver embalagens biodegradáveis a partir de fontes renováveis e contribuir para a preservação da qualidade dos frutos é uma alternativa viável e promissora. Entre os polímeros naturais, o amido vem ganhando destaque devido sua grande disponibilidade em escala mundial, alto rendimento de extração, valor nutricional, baixo custo, biodegrabilidade e biocompatilidade. O objetivo deste trabalho foi apresentar esta tecnologia emergente e suas aplicações na conservação de diferentes frutos. O uso de revestimento ativo em frutas tem se mostrado uma tecnologia na pós – colheita com grande potencial para a conservação do tempo de vida de frutas, visto que garantem um aumento do tempo de vida de prateleira das frutas, são sustentáveis, de fácil aquisição e de custo acessível, porém é necessário maior incentivo em pesquisas com revestimento ativos e desenvolvimento de novos trabalhos para ampliar a aplicação e desenvolvimento de revestimentos ativos.
ENCAPSULAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS: UMA REVISÃO
Authors: Amanda Schuencker da Silva Moreira , Eliana da Silva Gulão
Published: November 2020

A interação entre proteínas e polissacarídeos pode resultar em novos produtos com propriedades superiores aos polímeros originais com grande potencial tecnológico, e neste sentido, uma importante técnica é encapsulação, especialmente de ingredientes lipídicos, como óleos essenciais. As cápsulas ou esferas formadas possuem potencial para facilitar o emprego de óleos essenciais em alimentos e na indústria farmacêutica, preservando sua atividade biológica, agregando valor nutricional e propriedades tecnológicas. O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre óleos essenciais e diferentes técnicas de encapsulação para preservação destes compostos. Para realizar a pesquisa foram utilizadas as seguintes palavras-chave: óleo essencial; óleos vegetais; encapsulação; microencapsulação nas bases de dados: Science direct, Scielo e PubMed. Como resultado foi constatada a importância dos óleos essenciais como antimicrobianos naturais para aplicação em alimentos devido aos terpenos presentes em sua composição e, uma vez que são compostos instáveis, pesquisas científicas demonstram a eficiência na encapsulação e preservação da atividade biológica através de diferentes técnicas, com ênfase na importância dos fatores envolvidos no processo, como a escolha dos polímeros para o revestimento do núcleo e a temperatura envolvida na encapsulação para maior preservação dos óleos essenciais.
Public vs Private Space of Parking: Zoning, Accessibility, and Etalage
Authors: Martosenjoyo Triyatni
Published: November 2020

Public parking spaces are facilities that support the activities of urban residents with relatively high mobility. As with all definitions of public spaces, public parking space facilities are assumed to be accessible to everyone without questioning their status. Several different things are found in public parking spaces in higher education institutions at UNHAS. This research examines the meaning of public parking spaces for UNHAS people and how they are connected to these facilities. The study was conducted at the Tamalanrea UNHAS campus. Data were collected using in-depth interviews to explore how they perceive zoning meanings, accessibility of public parking spaces, the signages placed there, and observations surrounding campus parking spaces. The interview involved 140 informants consisting of structural officials, lecturers, employees, students, and guests. The results showed that, in practice, the public parking space of UNHAS had become a private space because it cannot be accessed and used freely by everyone, except those with specific social status as written on parking signs (i.e., rector, vice-rector). It is also found that parking spaces have become an etalage for displaying and promoting the personal social status of UNHAS officials.