Goat milk oligosaccharides: biological significance for the baby's body
Authors: Захарова И.Н. , Сугян Н.Г. , Оробинская Я.В. 
Published: June 2024

Введение. Грудное молоко является лучшим выбором для вскармливания младенца первых лет жизни. Грудное молоко позволяет передавать сигналы от матери к младенцу в рамках тесно связанной системы «мать – грудное молоко – младенец». Примечательно, что изменения, происходящие в каждом компоненте этой триады, влияют на траекторию развития младенца. Помимо обеспечения необходимыми питательными веществами, грудное молоко содержит множество биологически активных компонентов, макро- и микроэлементов, способствующих здоровому росту и развитию, позволяющих сформировать здоровую микробиоту и стимулирующих развитие иммунной системы младенца. Однако в современных реалиях женщинам не всегда удается сохранить исключительно грудное вскармливание. Нередко встает вопрос о правильном выборе молочной смеси для смешанного или искусственного вскармливания младенца. С древних времен козье молоко привлекало внимание родителей как альтернативное питание для детей. Известно, что в Европе XVIII-XIX веков козье молоко использовалось для кормления младенцев, оставленных в больницах для подкидышей, а немецкий писатель Канрад А. Цвейрлян издал книгу под названием «Коза как лучшая и наиболее действенная кормилица», где рассказал о том, что ребенок, оставшийся без матери, был выкормлен именно козьим молоком. Сегодня козье молоко называют супермолочной пищей с уникальными лечебными, питательными, иммунологическими и биологическими свойствами. Оно является источником витаминов, белков и антиоксидантов, может быть использовано для создания искусственной смеси в качестве альтернативы грудному молоку. С точки зрения питательности козье молоко заметно отличается от молока других молочных животных, обладая большей буферной способностью. Цель работы. В настоящее время существует немало исследований, сравнивающих возможность использования молока разных видов животных (коровье, козье, буйволиное, ослиное, верблюжье и др.). В статье представлены особенности состава козьего молока, сделан акцент на молочных олигосахаридах, которые определяют часть его уникальных свойств, а также схожесть с грудным молоком.

Background. Breast milk is the best choice for feeding an infant in the first few years of life. Breast milk allows for the transmission of signals from mother to infant within a tightly coupled mother-breast milk-infant system. Notably, the changes that occur in each component of this triad influence the infant's developmental trajectory. In addition to providing essential nutrients, breast milk contains many biologically active components, macro- and micronutrients that promote healthy growth and development, enable the formation of a healthy microbiota, and stimulate the development of the infant's immune system. However, in today's reality, women do not always manage to keep exclusively breastfeeding. Often there is a question about the right choice of milk formula for mixed or artificial feeding of the baby. Since ancient times, goat's milk has attracted the attention of parents as an alternative food for children. It is known that in Europe of XVIII-XIX centuries goat's milk was used to feed babies left in hospitals for foundlings, and the German writer Kanrad A. Zweirlian published a book called "Goat as the best and most effective nurse", where he told about the fact that a child left without a mother was fed with goat's milk. Today goat's milk is called a super milk food with unique therapeutic, nutritional, immunological and biological properties. It is a source of vitamins, proteins, and antioxidants and can be used to create artificial formula as an alternative to breast milk. From the nutritional point of view, goat's milk differs markedly from the milk of other dairy animals, having a greater buffering capacity. Objective. Currently, there are many studies comparing the possibility of using milk from different animal species (cow, goat, buffalo, donkey, camel, etc.). The article presents the peculiarities of goat milk composition, emphasizing on milk oligosaccharides, which determine part of its unique properties, as well as similarity with breast milk.