Katran is worthy of attention
Authors: Гиш Р.А. 
Published: August 2024

Одна из неотложных задач овощеводства – расширение ассортимента выращиваемых культур. Среди многолетних овощных растений наибольшее значение имеют высокоценные, раннеспелые, морозостойкие, неприхотливые в выращивании в условиях ЛПХ. К ним по праву относятся катран – многолетнее монокарпическое растение схожее с хреном как по биологии, технологии выращивания и использованию. Катран, несмотря на близкое родство с хреном, малоизвестен россиянам. Изложены морфоботанические особенности редкой многолетней овощной культуры катран (Crambe tatarica L.). Отмечено видовое разнообразие культуры с выделением нового вида овощного растения – катрана. На основании биологии и отношения культуры к факторам внешней среды подробно описана технология выращивания катрана как разновидность двулетней корневищной культуры: посадкой черенками и через рассаду. Подробно описана сущность и технология стратификации семян перед посевом. Как агроприем описана выгонка катрана в условиях личного подробного хозяйства. Показано место культуры в севообороте, система подготовки почвы, содержание агрофона. Высказаны предложения по срокам посева семян (весной и осенью), возможным схемам размещения густоте стояния растений. Даны рекомендации по уходу за вегетирующими растениями. Приведена мотивация сроков и критериев уборки, даны рекомендации по хранению корневища. Автор, сравнивая технологию выращивания катрана и хрена, наглядно описывает различия, отличая преимущество катрана в сравнении с культурой хрена, в частности севооборотах из-за отсутствия поросли, позволяющей поддерживать почву от засорения. В целях привлечения населения к массовому выращиванию катрана показаны достоинства раннеспелой культуры, в частности: возможности использования проростков в качестве аналога спаржи, листья на подобии шпината, а молодые цветоносы как брокколи. Показана функциональность катрана и возможности его использования в кулинарии и народной медицине.

One of the urgent tasks of vegetable growing is to expand the range of crops grown. Among perennial vegetable plants, the most important ones are those that are highly valuable, early ripening, frost-resistant, and unpretentious in cultivation in private household plots. These rightfully include katran is a perennial monocarpic plant similar to horseradish in biology, cultivation technology and use. Katran, despite its close relationship with horseradish, is little known to Russians. The morphobotanical features of the rare perennial vegetable crop Katran (Crambe tatarica L.) are outlined. The species diversity of the crop was noted with the identification of a new type of vegetable plant – katran. Based on biology and the relationship of culture to environmental factors, the technology of growing katran as a type of biennial rhizomatous crop is described in detail: by planting cuttings and through seedlings. The essence and technology of seed stratification before sowing is described in detail. As an agricultural technique, the forcing of katran in the conditions of personal detailed farming is described. The place of the crop in crop rotation, the soil preparation system, and the maintenance of the agricultural background are shown. Suggestions were made on the timing of seed sowing (spring and autumn), possible placement patterns and plant density. Recommendations for care are given vegetative plants. The motivation for the timing and criteria of harvesting is given, and recommendations for storing rhizomes are given. The author, comparing the technology of growing katran and horseradish, clearly describes the differences, distinguishing the advantage of katran in comparison with the horseradish crop, in particular in crop rotation due to lack of growth to keep the soil from clogging. In order to attract the population to the mass cultivation of katran, the advantages of an early ripening crop are shown, in particular: the possibility of using sprouts as an analogue of asparagus, leaves like spinach, and young flower stalks like broccoli. The functionality of katran and the possibilities of its use in cooking and folk medicine are shown.