bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Hard‐to‐cook phenomenon in beans: Changes in antinutrient factors and nitrogenous compounds during storage
Authors: Martin‐Cabrejas Maria A , Esteban Rosa M , Waldron Keith W , Maina Gladys , Grant George , Bardocz Susan , Pusztai Arpad
Published: November 2006

Five different bean varieties (Phaseolus vulgaris) from Kenya, which were either freshly collected or stored for 5 years in tropical conditions (30–40°C; >75% humidity), were compared for their cooking characteristics. The beans under storage develop an irreversible phenomenon classified as ‘hard‐to‐cook’ (HTC) which results in undesirable characteristics limiting their acceptability. Our aims were to determine the effects of the HTC phenomenon on the proteins and antinutrient factors in these beans. Both fresh and HTC beans contained nutritionally significant amounts of lectins, trypsin and α‐amylase inhibitors. HTC samples had higher lectin and lower α‐amylase inhibitor contents, while the amounts of trypsin and chymotrypsin inhibitors were the same. Storage appeared to reduce water‐extractable nitrogen. Fractionation with sodium dodecyl sulphate also showed that less protein may be available in HTC than fresh beans. We established that the undesirable changes in beans, such as increased cooking time, which often accompany the storage of harvested seeds under tropical conditions produce an overall decrease in soluble‐N fractions, particularly proteins. The results can provide guidelines on how to utilise these seed(s) and their products. Furthermore, appropriate processing is needed to reduce their antinutrients for human nutrition.
Use of autoclaving in the preparation of homogenates for determining the proximate chemical and fatty acid composition of fish
Authors: Williams Kevin C , Barlow Christopher G , Brock Ian , Rodgers Les J
Published: November 2006

A comparative study was made of the proximate chemical and fatty acid composition of barramundi fish (Lates calcarifer, Bloch) processed by repeated mincing either without (M) or with autoclaving for 4 h at 126°C (M + A). M + A processing caused complete disintegration of the tissue, enabling easy homogenisation by blending. The eviscerated carcase and pooled gill/gut of 12 plate‐sized barramundi were individually processed by M or M + A procedures and the resultant freeze‐dried product analysed. Processing method did not alter (P > 0.05) the analysed ash, nitrogen or fat content of the sample. An additional two samples of pooled gill/gut were M or M + A processed and analyzed both before or after freeze‐drying. Freeze‐drying caused a 16 and 19% depression (P < 0.05) of eicosapentaenoic acid (C20: 5ω3) and docosa‐hexaenoic acid (C22: 6ω3) respectively for samples processed by M but not by M + A. It is speculated that M + A processing inactivates endogenous lipolytic enzymes which otherwise cause fatty acid losses during freeze‐drying. The present study demonstrates the suitability of autoclave processing for determining the proximate chemical or fatty acid composition of fish tissue.
The analysis by HPLC of green, black and Pu'er teas produced in Yunnan
Authors: Shao Wanfang , Powell C , Clifford M N
Published: November 2006

Samples of tea (Quingmao, steamed, black and Pu'er) produced in Yunnan Province, People's Republic of China, from the locally characteristic large‐leaved Camellia sinensis, have been brewed and the brews analysed for their contents of flavonol glycosides, flavan‐3‐ols and their oxidation products. Several samples of Pu'er tea manufactured in the 1920s, 1930s and 1940s were also examined. The brews prepared from Quingmao tea and steamed green tea leaf were very similar containing primarily flavan‐3‐ols accompanied by flavonol glycosides, theogallin and gallic acid. The profile of flavanols was unusual, being dominated by (−)‐epicatechingallate (rather than (−)‐epigallocatechingallate) and by an unusually large (+)‐catechin content. The brew of the equivalent black tea retained significant amounts of residual flavanols (particularly (−)‐epicatechingallate and (+)‐catechin), and contained significant amounts of thearubigins, theaflavic acids and theaflavins (including the less common analogues probably derived from the oxidation of (+)‐catechin). The brews prepared from the Puer teas were distinguishable from the black tea brew by the absence of theaflavins and theaflavic acids, and by much smaller residues of flavanois and flavonol glycosides. The contents of thearubigins varied considerably whereas those of gallic acid were similar.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln, 2. Mitteilung
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Zusammensetzung und chemisches Verhalten der Weinsäure‐und Acetylweinsäure‐Glyceride, die als Emulgatoren insbesondere bei der Herstellung von Margarine und von Backhilfsmitteln von Bedeutung sind, werden untersucht.
Zum histologischen Nachweis intravasaler Fettstoffe
Authors: Bschor F.
Published: November 2006

Aus dem Gebiet der Pathologie der Blutfette werden die traumatische Fettembolie, symptomatische Hyperlipämien, alimentäre Lipämie und der morphologische Nachweis von Fett in Blutgerinnseln behandelt. Die Untersuchungen zeigen, daß bei der Aufklärung der Pathologie der Blutfette morphologische Methoden neben biochemischen eine wichtige Rolle spielen.
Wichtige Lösungsmittel aus der Erdölchemie
Authors: Korfhage L.
Published: November 2006

Es wird ein Überblick über die Herstellung und Anwendung der wichtigsten bei der Erdöl‐Aufarbeitung gewonnenen Lösungsmittel gegeben. Weiterhin werden die Vorteile bei der Verwendung von Ketonen als Lösungsmittel in der Lacktechnik aufgezeigt.
Lackrohstoffe und ihr Einsatz im Korrosionsschutz
Authors: Sprock G. , Recklinghausen Marl Krs.
Published: November 2006

Es wird auf die Wichtigkeit der Untergrund‐Vorbehandlung bei metallischen Werkstoffen hingewiesen, die Möglichkeiten für einen vorübergehenden Schutz werden gezeigt. Die klassischen Methoden des Korrosionsschutzes werden ebenso wie die neueren Verfahren beschrieben. Es werden geeignete Bindemittel unter besonderer Berücksichtigung der von den Chemischen Werken Hüls AG, Marl, produzierten Rohstoffe genannt. — Der Chemismus und — soweit nicht patentrechtliche Bindungen bestehen — die Herstellungsverfahren dieser Rohstoffe werden besprochen. Ein Abschnitt ist auch den Zweikomponentenlacken auf Basis ungesättigter Polyesterharze gewidmet, wobei auf die neueren Erfahrungen des Schutzes von Beton hingewiesen wird.
Zur Kenntnis der Lipoide der Kaffeebohne II: Die Veränderung der Lipoide bei der Kaffee‐Röstung
Authors: Kaufmann H. P. , Hamsagar R. S.
Published: November 2006

An Hand der experimentellen Ergebnisse und der papierchromatographischen Untersuchungen konnten bei den Diterpen‐Estern zwei bemerkenswerte Veränderungen bei der Kaffee‐Röstung festgestellt werden.
Die Bedeutung der Schwankungen des Gehaltes an Nukleotiden, freien Aminosäuren und Kohlenhydraten der Fischmuskulatur für die Qualitätsbeurteilung
Authors: Bramstedt F.
Published: November 2006

Die Untersuchungen über die Qualitäts‐Erhaltung bei Seefischen betreffen die Aminosäure‐Veränderungen der Fischmuskulatur unter dem Einfluß der Jahreszeiten und die Schwankungen des Glykogen‐ und Nukleotid‐Gehaltes.
Die Oxydations‐Empfindlichkeit von Wollfett bei Lagerung und Wirkung von Antioxydantien
Authors: Nitschke G.
Published: November 2006

Unter Zugrundelegung eigener Untersuchungen und des Literaturstandes wird über die oxydative Veränderung des Wollfettes bei verschiedenen Lagerbedingungen berichtet. Die Stabilität des Wollfettes betreffende Untersuchungen führten zu dem Ergebnis, daß die Wirksamkeit autoxydativer Zusätze der bei Fetten und Ölen entspricht. Die Menge der zugeführten Antioxydantien ist von der Autoxydations‐Intensität des Wollfettes abhängig.
Qualitative und quantitative Untersuchung kondensierter Phosphate
Authors: Hágony Frau P. L. , Jáky M.
Published: November 2006

Vff. berichten über qualitative und quantitative Untersuchungen von Phosphat‐Gemischen und gebräuchlichen Waschpulvern. Nach der Umsetzung der kondensierten Phosphate mit Perchlorsäure zu Orthophosphaten erfolgte die papierchromatographische Identifizierung und die quantitative Bestimmung bei + 5°C im sauren Medium.
Die Vitamin A‐Säure‐Wirkung bei lokaler Applikation auf die menschliche Haut
Authors: Stüttgen G.
Published: November 2006

Die Vitamin A‐Säure zeichnet sich durch einen besonderen schuppenlösenden Effekt bei ichthyosiformen Hautveränderungen aus. In der klinisch‐therapeutischen Konzentration von 0.1 bis 1% wird neben der Schuppenlösung oft eine Hautreizung beobachtet, die aber durch eine Intervall‐Behandlung vermindert werden kann. Diese lokale Vitamin A‐Säure‐Wirkung bei Verhornungsstörungen ist spezifisch für Vitamin A‐Säure. Bei oraler Applikation zeigen sich im Hinblick auf Hauterkrankungen keine Unterschiede zu Vitamin A‐Alkohol oder Vitamin A‐Palmitat. Eine unterschiedliche Resorption in die verschiedenen Schichten der Haut wurde mit Hilfe markierter Verbindungen nicht nachgewiesen.
Vergleichende Untersuchungen an Butter und einem butterähnlichen umgeesterten Fett
Authors: Lück H. , Kohn R.
Published: November 2006

Vff. zeigen, daß es möglich ist, eine Verfälschung der Butter mit mindestens 20% des hier untersuchten umgeesterten Fettes mit ähnlichen chemischen Kennzahlen wie Butter nachzuweisen. Die Nachweismethode (Gas‐Cromatographie, Spektroskopie und Messung der Dielektrizitätskonstanten) decken feinere Unterschiede in der Fettsäure‐Zusammensetzung und in der Fettsäure und Glycerid‐Struktur auf.
The Stresses in Centrifuge Casin and their Consideration through Different Break‐Hypothesis
Authors: Wilsmann W.
Published: November 2006

Bei den normalen Trommeln mit totaler Füllung und einem spezifischen Gewicht des Schleudergutes = 1 (kg/dm3) stehen die drei senkrecht zueinander gerichteten Kräfte ungefähr in einem Verhältnis von 100 : 10 : 3 bis 100 : 6.6 : 4. Vf. errechnet, daß eine genügende Sicherheit für den obigen Fall allein durch Berücksichtigung der Höchstspannung erreicht wird. Es wird eine Übersicht über verschiedene Bruchhypothesen gegeben und gezeigt, auf welche grundsätzlichen Annahmen sie fußen. Die abgeleiteten Formeln geben auch die Möglichkeit, anders aufgebaute Spannungs‐Zusammenstellungen auf eine in der Zerreißmaschine festgestellte Vergleichsspannung zurückzuführen.

With normal drums having total filling with specific weight of the materials to be centrifuged = 1 (kg/dm3), the three forces directed vertically are approximately in the proportion of 100 : 10 : 3 to 100 : 6.6 : 4 to one another. The author estimates that sufficient safety in the above mentioned case in attained alone through a consideration of the highest stress. A survey of different break‐hypothesis is given and it is shown, on which fundamental assumptions they are based. The derived formulas also offer the possibility, the stress composition, built up differently, to be compared with comparable stress established in a shear machine.
Aluminiumfolien zur Verpackung tiefgekühlter und gefriergetrockneter Lebensmittel
Authors: Zeppelzauer F.
Published: November 2006

Einleitend werden die verpackungswichtigen Eigenschaften der Aluminiumfolien aufgezeigt. Anschließend wird die Verpackung von Tiefkühlkost (kochfertige und tischfertige Speisen) und von gefriergetrockneten Lebensmitteln unter besonderer Berücksichtigung der Aluminiumfolie betrachtet.
Neue Ergebnisse der praktischen Anwendung von Isanoöl in der Lack‐und Farben‐Industrie
Authors: Priester R.
Published: November 2006

Auf die Schwierigkeiten der Verarbeitung von Isanoöl in der Lack‐Industrie wird einleitend hingewiesen. Die lacktechnischen Eigenschaften von Leinöl‐Isanoöl‐Mischungen in Abhängigkeit von dem Mischungsverhältnis sowie von Art und Menge des Trockenstoffes werden mitgeteilt.
Beitrag zum Nachweis von tierischen Fetten in Pflanzenfetten
Authors: Harke H. P. , Vogel P.
Published: November 2006

Zur Abtrennung der Sterine aus dem Unverseifbaren oder direkt aus den Fetten bzw. Ölen wird die präparative Dünnschicht‐Chromatographie angewendet und die Trennung der Sterine auf papierchromatographischem Wege durchgeführt. Einzelheiten der Versuchsdurchführung und die erhaltenen Ergebnisse zum Nachweis von tierischen Fetten in pflanzlichen Fetten werden mitgeteilt.
Zur Kenntnis des biologischen Verhaltens waschaktiver Substanzen II: Konstitution und Fischverhalten von Alkylbenzolsulfonaten
Authors: Hirsch E.
Published: November 2006

Die DL50(Goldorfen)‐Werte als Maß der Fisch‐Verträglichkeit geradkettiger Alkylbenzolsulfonate werden in ihrer Abhängigkeit von der Kettenlänge und Benzolkern‐Stellung gemessen. Aus den DL50(Goldorfen)‐Werten von Gemischen stellungsisomerer Dodecylbenzolsulfonate ergibt sich ein potenzierter Synergismus. Der sich daraus für das Wasch‐, Abbau‐ und Fisch‐Verhalten ergebende optimale Kettenlängenbereich geradkettiger Alkylbenzolsulfonate wird diskutiert.
Über die Zerlegung von Kohlenwasserstoff‐Gemischen mit Hilfe selektiver Extraktions‐Methoden VIII: Zerlegung von Gatschen aus einem Kirkuk‐Rohöl
Authors: Spengler G. , Michalczyk G.
Published: November 2006

Es wird über die Zerlegung von Gatschen aus einem Kirkuk‐Rohöl mittels der Fest‐flüssig‐Extraktion berichtet. Von den anfallenden Fraktionen werden die physikalischen Kenndaten aufgenommen und mit deren Hilfe über geeignete Diagramme und über die Struktur‐Gruppenanalyse die strukturelle Zusammensetzung der Kohlenwasserstoff‐Fraktionen diskutiert. Eine gesonderte Untersuchung befaßt sich mit der Verteilung der iso‐ und n‐Paraffine in den einzelnen Fraktionen. Die Eigenschaften der Fraktionen aus den Gatschen eines Kirkuk‐Rohöles werden untereinander verglichen.
Untersuchungen über den Einfluß der relative Luftfeuchtigkeit auf die chemischen Vorgänge während der Lagerung von Vollmilchschokoladen und von ben bei ihrer Herstellung verwendeten Walzen‐ und Sprühvollmilchpulvern. II. Über die Ursachen des Qualitätsabfalles und seine analytische Kennzeichnung
Authors: Purr A.
Published: November 2006

Die Versuchsergebnisse geben über die Natur der in der I. Mitteilung für Vollmilchschokoladen und Vollmilchpulver skizzierten Lagerveränderungen, die für beginnende Maillard‐Umsetzungen charakteristisch sind, genauere Auskunft. In diesem Zusammenhang erweisen sich die HMF‐Bestimmung, der Lysin‐ und Lactose‐Abbau sowie die gas‐chromatographische Bestimmung der Carbonylverbindungen als wertvolle Analysenverfahren für die Qualitätsbeurteilung der vorerwähnten Produkte.
Regelmäßigkeit im Verlauf von nD20 in homologen Reihen mit aromatischer und nicht aromatischer Basisgruppe
Authors: Breusch F. L. , Ulusoy E.
Published: November 2006

In bisher untersuchten homologen Reihen steigt der Brechungsindex n mit steigendem Molekulargewicht der Glieder an. Homologe Reihen können nichtaromatische und aromatische Basisgruppen haben. Im Gegensatz zu bisher untersuchten homologen Reihen zeigen solche mit aromatischer Basisgruppe nicht ansteigende, sondern mit steigendem Molekulargewicht abfallende Kurven von n. Homologe Reihen mit hydroaromatischer Basisgruppe dagegen zeigen wie normale Reihen ansteigende Kurven. Eine wahrscheinliche Erklärung wird gegeben.
Detergentien in Oberflächengewässern (Flüssen)
Authors: Fischer W. K.
Published: November 2006

Die genaue kenntnis der Detergentien‐konzentrationen und besonders ihrer maximalen Grenzen in den Flüssen ist wichtig für die Beurteilung möglicher Wirkungen und der erwarteten Änderungen im Rahmen der Maßnahmen des Detergentiengesetzes. Einer kritischen Sichtung aller bisher auch in England und in den USA bekannt gewordenen quantitativen Befunde werden mehrjährige Untersuchungen mit derselben jetzt gültigen Einheitsmethode im Rhein und seinen Nebenflüssen bei relativ niedrigen Pegelständen gegenübergestellt.
Die Bedeutung der Reduktionszahl für Mikroorganismen auf der Haut bei germiziden Seifen
Authors: Thiele F. A. J. , van Senden K. G.
Published: November 2006

Die Reduktionszahl als Maß für die Wirksamkeit einer germiziden Substanz auf die Bakterienflora der Haut wird definiert. Für die Bestimmung der Reduktionszahl ist die Wechselwirkung zwischen germizider Substanz und den Bakterien sowie der Haut und der Trägersubstanz von Bedeutung.
Einfluß der Emulgierbedingungen auf die Qualität nichtionogener Waschemulsionen
Authors: Lange J. , Malitschek O.
Published: November 2006

Ein zur Herstellung von Selbstglanzemulsionen geeignetes Montanesterwachs wurde mit Hilfe eines nichtionogenen Emulgators nach der Wasser‐zu‐Wachs‐Methode emulgiert. Untersucht wurde der Einfluß der Emulgierbedingungen, wie Wasser‐ und Wachstemperatur, Wasserhärte, Emulgiergeschwindigkeit, Kühlzeit der Emulsionen auf: 1. Viskosität der Emulsion und 2. Glanz der aus der Emulsion erhaltenen Filme. Die Versuche wurden mit Hilfe eines mathematisch statistischen Näherungsverfahrens ausgewertet.
Fettsäuren und Fettamine bei der Herstellung von Bitumen‐Emulsionen
Authors: Letters K.
Published: November 2006

Durch ein einfaches Verfahren, bei dem Spreitschichten von bituminösen Lösungen mit hochmolekularen Fettsäuren und Fettamin auf wäßrigen Unterlagen in Dicken von etwa 1 μ hergestellt und auf ihr Verhalten zur Neigung einer spontanen Emulgierung vor und nach der Aktivierung untersucht wurden, ergaben sich Hinweise auf den Aufbau der Emulgatorschicht, die Affinität zur Bitumen‐ und Wasserphase sowie die Zusammenhänge mit der Konstitution der Emulgatoren. Die hervorragenden hydrophobierenden Eigenschaften der kationaktiven Bitumen‐Emulsionen wurden auf die geringe primäre Wasserbindung der in der wäßrigen Phase befindlichen Anionen zurückgeführt.
Verbesserte Verfahrensweisen beim maschinellen Abpacken erhöhen die Rentabilität
Authors: Seidenschnur G.
Published: November 2006

Es wird ein Einblick in das Gebiet der maschinellen Verpackung von Waschpulver auf Hochleistungsmaschinen gegeben. Die ausführliche Darlegung der Arbeitsweise einer elektronischen Gewichtskontroll‐ und Regeleinrichtung zeigt, wie weit die Automatisierung bei modernen Verpackungsmaschinen fortgeschritten ist. Weiterhin geht aus den Ausführungen hervor, daß mit steigenden Abpackleistungen eine automatische Sammelverpackung unentbehrlich wird, so daß die Verpackungslinie immer mehr an Bedeutung für eine weitere Rationalisierung gewinnt.
Eine neue Raffinationsmethode für Speiseöle und Speisefette Das Zenith‐Verfahren
Authors: Bergman Civilingenieur L. O. , Johnsson Civilingenieur A.
Published: November 2006

Ein neues Verfahren zur Raffination von Speiseölen und Speisefetten wird beschrieben; die gegenüber den bisherigen Methoden bestehenden Vorteile (Verringerung des Verlustes an Neutralfett, das Bleichen kann entfallen bzw. auf ein Minimum reduziert werden usw.) werden aufgezeigt.
Neue Erkenntnisse auf dem Gebiet der Alkylbenzolsulfonate
Authors: Krüger R.
Published: November 2006

Es wird über einige biologische Eigenschaften unverzweigter, wasserwirtschaftlich unbedenklicher Alkylbenzolsulfonate berichtet. Insbesondere werden Versuche zum Nachweis und zur Isolierung der Zwischenprodukte des biologischen Abbaues beschrieben. Ferner wird auf die Ursache der unterschiedlichen Verträglichkeit dieser neuen Waschrohstoffe gegenüber Warmblütern und Fischen eingegangen.
Untersuchung über die Verfärbung von in Eisentöpfen gekochten erdnußmehlhaltigen Maisbreien
Authors: Schweigart F. , Ballschmieter H. M. B. , van Der Kouwe E. Th.
Published: November 2006

Untersuchungen wurden durchgeführt, um eine Methode zur Verhinderung der Verfärbung von erdnußmehlhaltigen Maisbreien beim Kochen in Eisentöpfen zu finden und um gleichzeitig festzustellen, ob die Tristimulus‐Methode für die Feststellung von Farbunterschieden der verschiedenen Breie geeignet ist. Die Ergebnisse zeigten, daß die Verfärbung erdnußmehlhaltiger Maisbreie bei einem pH 5.4 merklich vermindert wird, abhängig von der Höhe des Erdnußmehl‐Zusatzes. Die mit der Tristimulus‐Methode ermittelten Helligkeitswerte gaben einen guten Hinweis auf die Qualität der Breie.
Die Bekämpfung der D‐Avitaminose durch Milchvitaminierung II: Über die Provitamine D und ihre Aktivierung
Authors: Brendel R.
Published: November 2006

Die Ergebnisse der UV‐Bestrahlung von Milch in Abhängigkeit von der Zeit der Bestrahlung, jahreszeitlichem Wechsel und anderen Faktoren werden mitgeteilt. Es konnte festgestellt werden, daß 50% der Provitamine durch UV‐Bestrahlung aktivierbar sind.
Automation diskontinuierlicher Prozesse mit Prozeßrechnern
Authors: Schlunk R.
Published: November 2006

Eine der Schwierigkeiten bei der Polymerisation besteht darin, daß Reaktionsgeschwindigkeit und Genauigkeit der erreichten Viskosität im umgekehrten Verhältnis stehen. Um der Genauigkeit zu genügen, muß daher in der Praxis mit einer kleineren Reaktionsgeschwindigkeit gearbeitet werden als mit der maximal zulässigen. Es wurde gezeigt, wie durch die Prozeßrechenanlage die Regelung direkt nach der Viskosität erfolgen kann. Hieraus resultieren bessere Produkte, verkürzte Kochzeiten und damit ein vergrößerter Durchsatz.
Kostensparende Anlagenplanung in der chemischen Industrie und verwandten Industriezweigen mit Modellen
Authors: Reuter H.
Published: November 2006

Der Modellbau als dreidimensionale Entwurfstechnik führt zu besseren Entwürfen, erspart Konstruktionsstunden, beschleunigt den Bau und die Inbetriebsetzung und führt insgesamt zu einer Kostensenkung. Die konsequente Anwendung des Modells in Verbindung mit isometrischen Rohrleitungsskizzen ersetzt den Gesamtaufstellungs‐ und den Rohrleitungsplan. Wirtschaftliche Anwendungsmöglichkeiten sind bei allen rohrleitungs‐ oder installationsintensiven Anlagen gegeben, darüber hinaus aber auch für einfachere Bauten.
Bifunktionelle Fettalkohole II. Furfurol als Ausgangsprodukt zur Herstellung mittelkettiger γ‐bzw. ζ‐Alkandiole
Authors: Thewalt K. , Rudolph W.
Published: November 2006

Aus β‐Furfurlidenketonen des Typsmagnified image entstehen durch Hydrierung in Gegenwart von Kupferchromit‐Katalysatoren bei 220° bis 240° C und 300 bis 320 at. γ‐ bzw. ζ‐bifunktionelle Fettalkohole der Kettenlänge C8 bis C13 (RH, CH3; R′C1—C6, C6H5) in Ausbeuten von 45 bis 60% d. Th. Daneben werden 1‐Tetrahydrofurylalkanole‐3 sowie 1‐Tetrahydrofurylalkane in kleineren bis mittleren Ausbeuten erhalten. Die Hydrogenolyse verläuft mit steigendem Konjugationseffekt der Seitenkette zugunsten der ζ‐Glykol‐Bildung. Es wird ferner über auftretende Sekundärprodukte berichtet.
Über die Lipoide der Kaffeebohne V: Die Triterpene und Kohlenwasserstoffe
Authors: Kaufmann H. P. , Gupta A. K. Sen
Published: November 2006

Aus dem Unverseifbaren des Kaffeeöles wurden vier Triterpene: Lanosterin, Dihydrolanosterin, Squalen und Coffeasterin isoliert. Auf Grund chemischer Abbau‐Reaktionen und spektroskopischer Eigenschaften kommt dem Coffeasterin die Struktur 4‐Äthyliden‐Δ8,24‐stigmastadienol zu.
Einfluß der Bleicherde‐Behandlung bei verschiedenen Temperaturen auf die Lage der Doppelbindungen von Fettsäuren
Authors: Ney K. H.
Published: November 2006

Modellversuche mit Ölsäure‐methylester und Linolsäure‐methylester ergaben, daß bei den üblichen Bleichtemperaturen (100°C) unter stricktem Sauerstoffausschluß und ohne vorherige Oxydation Bleicherden kein Wandern oder Neuentstehen von Fettsäure‐Doppelbindungen bewirken. Voroxydiertes Methyllinoleat zeigte hingegen eindeutig Veränderungen, die aber nicht als Isomerisierung zu bezeichnen sind. Echte Isomerisierungen unter Bleicherde‐Einfluß wurden erst bei Temperaturen oberhalb 150°C beobachtet.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln. 5. Mitteilung
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Eigenschaften und Nachweismöglichkeiten von für Fruchtsaftgetränke verwendbaren Emulgatoren auf Basis von Polyoxyäthylen‐Addukten werden untersucht und eine Vorschrift zu ihrem einfachen spezifischen Nachweis angegeben.
Die Wirkung der Oxime auf die Hautbildung oxydativ trocknender Lacksysteme
Authors: Giesen Oberin G. M.
Published: November 2006

Einleitend wird die Ursache der Hautbildung bei oxydativ trocknenden Lacksystemen durch zunehmende Aktivität der Metallsikkative in der Lackoberfläche erklärt. Die verschiedenen Möglichkeiten der Hautverhinderung werden erörtert. Die Verwendung bestimmter Oxime und ihre Wirkungsweise als Hautverhinderungsmittel durch Überführung gewisser Metallsikkative in Oximkomplexe wird anhand von Versuchen beschrieben.
Visuelle Farbbeurteilung und objektive Farbmessung raffinierter Tierfette
Authors: Goedknegt R. J. P. , van Alphen de Veer‐Baan P. P. M.
Published: November 2006

Anhand von Lichtdurchlässigkeitsmessungen von 1380 Partien raffinierten Tierfettes bei 50°C. ist im C. I. E.‐Farbraum ein Gebiet abgesteckt worden, in dem die Farbpunkte von Mustern mit einer normalen Farbe liegen. Dieses in drei Dimensionen begrenzte Gebiet kann in eine ebene Fläche gebracht werden mittels Transformierung der Farbkoordinaten in die Sättigungsstufe p und die Helligkeit Y. Wenn das Muster einwandfrei klar ist, ist die visuelle Qualitätsbeurteilung der Farbmessung ganz ähnlich (Ort des Farbpunktes in der p, Y‐Fläche). Andere oft verwendete Methoden fallen hiergegen ab.
Fett‐Hydierung mit Palladium als Katalysator VII: Fettsäuren
Authors: Zajcew M.
Published: November 2006

Bei der Hydrierung von technischen Fettsäuren verschiedener Provenienz wurden mit Palladium‐Katalysatoren in bezug auf Farbe und Aschegehalt bessere Ergebnisse erzielt als mit Nickel‐Katalysatoren. Wasserstoff, der geringe Mengen Ammoniak enthielt, vergiftete die Palladium‐Katalysatoren. Weiterhin wurde der Einfluß von einigen darin enthaltenen Giften untersucht.
Pro‐ und Antioxydantien auf dem Fettgebiet XII: Schwermetall‐Komplex‐Verbindungen als Prooxydantien, 3. Mitteilung: Eisen‐Komplexsalz eines hydroxylierten Porphyrazins
Authors: Kaufmann H. P. , Fleiter L.
Published: November 2006

Durch Kondensation von Phthalsäureanhydrid, Harnstoff, Eisensulfat und Ammoniuminitrat wurde eine neue Eisen‐Komplexverbindung hergestellt. Die Konstitutionsaufklärung ergab, daß es sich um ein cyclisches Hexaisoindolin‐Derivat handelt, das mit zwei Ansa‐Gruppen ein Oktaeder‐Gebilde darstellt, in dessen Zentrum 3wertiges Eisen steht. Die neue Verbindung beschleunigt die Autoxydation und Filmbildung von trocknenden Ölen in hohem Maße, desgleichen die Härtung ungesättigter Polyester.
Zur Analyse von Alkylsulfonaten
Authors: Heinerth E.
Published: November 2006

Es gelang, ein rasch durchführbares Verfahren zur Ermittlung des Gehaltes an Monosulfonaten und deren mittlerem Molekulargewicht aufzufinden.
Sur la bromuration allylique de la chaîne octadécénique
Authors: Naudet M. , Ucciani E.
Published: November 2006

L'obtention de dérivés insaturés bromés en position définie de la chaîne octadécénique est possible par l'emploi des réactifs de Wohl‐Ziegler. Après avoir rappelé les principes généraux de la substitution allylique et les méthodes d'étude des bromures allyliques gras, les raisions pour lesquelles la N‐bromosuccinimide est un réactif particulièrement approprié sont indiquées. Il est ensuite rappelé que la seule réaction parasite est une addition de brome sur la double liaison, et qu'en raison de l'égale réactivité des deux méthylènes allyliques, des dibromures diallyliques peuvent se former. La composition des mélanges réactionnels, la nature des différents isomères formés, sont discutées. Les possibilités de transformation des bromures allyliques sont enfin évoquées.
Einige neue Derivate des Cafestols, eines Diterpens aus der Kaffeebohne
Authors: Sen Gupta A. K.
Published: November 2006

Um unter arzneimittelsynthetischen Gesichtspunkten die Löslichkeit des Cafestols zu erhöhen, wurden folgende Derivate hergestellt, teilweise unter Verwendung von 16,17‐Anhydrocafestol (Epoxyd): Bernsteinsäurehalbester, p‐Toluolsulfonsäureester, Carbonat und Carbamat. Die beiden letztgenannten Verbindungen wurden gewonnen durch Umsetzung des Cafestols mit Harnstoff bzw. Carbonyl‐Diimidazol. Aus dem Epoxyd entstanden mit Aminen die erwarteten Derivate von α‐Aminoalkoholen.
Réalisation d'un appareil d'Analyse Thermique Différentielle pour l'étude des produits organiques, contrǒle par un thermomètre à contact variable et un autotransformateur tournant
Authors: Perron Par R. , Mathieu A. , Paquot C.
Published: November 2006

Les auteurs décrivent un nouvel appareil d'analyse thermique différentielle permettant l'étude des substances organiques dans un intervalle de température compris entre −100° et +300°C. Le dispositif comprend notamment un thermomètre à contact, dont la position de ce contact peut être déplacée par un moteur synchrone à deux sens de marche. La puissance de chauffage est réglée automatiquement par un autotransformateur tournant, dont l'action dépend des impulsions fournies par le thermomètre à contact, et d'un système capacito‐résistant associé à un ensemble électromécanique. Grâce à ce dispositif, il est possible d'obtenir des taux constants de variation de la température aussi bien pendant le chauffage ou le refroidissement de l'ensemble thermique, et de réaliser des cycles thermiques reproductibles, ce qui permet par exemple une détermination précise des températures de transition des glycérides. Il est donné un schéma d'ensemble des dispositifs, un diagramme de fonctionnement et deux exemples de thermogrammes enregistrés.
Über den Einfluß der Schichtdicke und der Oberflächenrauhigkeit auf die Glanzzahl von Wachsfilmen
Authors: Spengler G. , Wilderotter M. , Braun G.
Published: November 2006

Mit Hilfe einer entwickelten Isotopenmethode wurden die Schichtdicken von Wachsaufträgen auf verschiedenen Belägen gemessen. Die Oberflächenrauhigkeit wurde mit einem Tastschnittgerät ermittelt. Es konnte gezeigt werden, daß die Glanzzahl eines jeweiligen Wachsfilmes in Abhängigkeit von der jeweiligen Unterlage auch eine Funktion der Schichtdicke und der Oberflächenrauhigkeit der Unterlage und der einzelnen aufgetragenen Schichten ist.
Individuelle Unterschiede im Fettsäure‐Spektrum des Milchfettes bei gleicher Umwelt und Fütterung
Authors: Wagner H. J.
Published: November 2006

Von 9 Kühen, unter gleichen Fütterungs‐ und Umweltbedingungen gehalten, wurden im Verlauf eines Jahres ca. 500 Einzelmilchproben genommen und von diesen mit Hilfe der Gas‐Chromatographie das Fettsäurespektrum bestimmt sowie die Milchmenge und der Fettgehalt ermittelt. Die statistische Auswertung der Ergebnisse zeigte bezüglich einiger Fettsäuren individuelle Unterschiede. Das Fettsäurespektrum verblieb während der ganzen Versuchsperiode für einzelne Tiere charakteristisch. Die individuellen Unterschiede waren bei den einzelnen Fettsäuren verschieden stark ausgeprägt. In den Proportionen von Fettsäure zu Fettsäure waren ebenso charakteristische individuelle Unterschiede festzustellen.
Molekularsiebe in der Industrie
Authors: Brunner O. , Güller S.
Published: November 2006

Es werden natürlich vorkommende und synthetische Zeolithe beschrieben. Die synthetischen Zeolithe werden als Absorptionsmittel zur Trocknung und Reinigung von Gasen und Flüssigkeiten eingesetzt. Der kristalline Aufbau und die Herstellung dieser Stoffe werden beschrieben; weiterhin wird später auf die vielfältige Anwendung in der Industrie eingegangen, speziell auf das Iso‐Siv‐Verfahren zur Gewinnung von n‐Paraffinen aus Benzin‐ oder Petrolfraktionen. Schließlich wird die Anreicherung von Wasserstoff aus wasserstoffhaltigen Gasen und die Regenerierung der Molekularsiebe besprochen.
Über Sorptionsvorgänge von Aminen an Haarkeratin
Authors: Reese G.
Published: November 2006

Es wurden Methoden zur Messung der Adsorption von Aminen bzw. ihrer Salze am Haarkeratin ausgearbeitet. Die Adsorption von Äthylamin wurde in Abhängigkeit von Konzentration, Einwirkungszeit und pH‐Wert bestimmt und mit der Adsorption anderer Amine verglichen. Es zeigte sich, daß die Adsorption freier Amine aus wäßriger Lösung vom undissoziierten Anteil abhängt, folglich durch Basizitätskonstante und pH‐Wert bestimmt wird. Außerdem haben Kettenlänge und Lösungsmittel einen ent‐scheidenden Einfluß. Bei Alkylammoniumhalogeniden steigt die Adsorption mit der Kettenlänge des Alkylrestes, bei den freien Aminen nimmt sie jedoch ab. Aus wäßriger, Lösung ist die Adsorption allgemein höher als aus propanolischer.
Schutz von Stahlkonstruktionen Beispiele aus der Eisenindustrie und dem Bergbau
Authors: Meyer K.
Published: November 2006

Die Eigenschaften verschiedener Grund‐ und Deckanstriche für Stahlbauteile wurden in der Praxis untersucht. Bei größeren Objekten mit mäßiger Beanspruchung haben sich eine Zinkstaubgrundierung von 70 bis 80 μm vor der Montage und eine 40 bis 50 μm dicke Schicht Deckanstrich (Öl oder Öl‐Alkydharz) nach der Montage bewährt. Bei den stark beanspruchten Kokslöschwagen ergeben 200 μm Aluminium und 300 μm Epoxid‐Teer voraussichtlich den besten Überzug. Auf Grund des Verhaltens von Probeanstrichen an einem besonders gefährdeten Gasbehälter wurde zur Ausbesserung eine Chlorkautschuk‐Kombination ausgewählt.
Silicium enthaltende hitze‐und kältebeständige Öle und Fette
Authors: Ismail R. M.
Published: November 2006

Aus Fettsäurederivaten und polyfunktionellen Silanen wurden neuartige Organo‐organoxysilane mit hohen Molekulargewichten in guten Ausbeuten hergestellt. Die erhaltenen Öle vereinigen in sich die Eigenschaften herkömmlicher öle mit thermischer Beständigkiet. Die Abhängigkeit der Viskosität von der Temperature und die thermogravimetrische Untersuchung einiger der hergestellten Verbindungen im Vergleich zu Orthokieselsäurestern werden beschrieben.
Grundierungen für organische Dispersionsanstriche auf siliciumorganischer Grundlage und Emulsionsanstriche für Fassaden mit Siliconharzen als Bindemittel
Authors: Nitzsche S. , Gmbh Wacker‐Chemie
Published: November 2006

Mit Siliconharzdispersionen ist es möglich, wasserabweisende, atmungsaktive Kalkanstriche herzustellen. Emulsionsanstriche mit Siliconharzen als Bindemittel sind völlig atmungsaktiv und können auf völlig frische Putze, selbst bei schwierigsten Wetterbedingungen, aufgetragen werden. Die Anstriche bewähren sich unter schwierigsten Wetterbedingungen. Der Wasserhaushalt von Putz und Fassadenelementen wurde laufend messend verfolgt. Alkalisilikonate und bestimmte Siliconharzlösungen sind atmungsaktive Grundierungen für organische Binderanstriche.
Schmelzgranulierung ‐ ein neues Verfahren zur Bildung fester Kügelchen mit definiertem Korn aus Schmelzen
Authors: Boretzky W.
Published: November 2006

Es wird ein Verfahren beschrieben, mit dem gleichmäßige Kügelchen definierter Größe aus Schmelzen hergestellt werden. Der Aufbau und die Arbeitsweise einer bereits erstellten Anlage werden erläutert sowie Berechnungsmethoden für die Auslegung und Dimensionierung mitgeteilt. Die Anwendung wird an Hand eines Beispieles gezeigt.
Lassen sich die amtlichen Prüfungen von Milchpasteuren vereinfachen?
Authors: Mennicke U.
Published: November 2006

Die amtliche Prüfung von Milcherhitzern ist nach den z. Z. geltenden Bestimmungen umfangreich, zeitraubend und kostspielig. Die Prüfung von Kurzzeiterhitzern könnte auf Grund der Ergebnisse der strömungs‐ und wärmetechnischen Forschungen an Plattenerhitzern schon heute wesentlich vereinfacht werden. Bei Hocherhitzern ist noch eine weitere Vertiefung unserer Kenntnisse erforderlich.
Enzymatische Bestimmung des Triglycerid‐Gehaltes in Phosphatid‐Präparaten
Authors: Hölzl J.
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur Bestimmung des Triglycerid‐Gehaltes in Phosphatid‐Präparaten beschrieben, die eine Auftrennung der Lipoide erübrigt. Dazu werden die Fettsäure‐Ester alkalisch gespalten und das Glycerin aus dem wasserlöslichen Anteil des Hydrolysats mit Hilfe von Glycerokinase, Lactatdehydrogenase und Pyruvatkinase enzymatisch bestimmt. Diese Methode ist spezifisch und für Reihenuntersuchungen geeignet.
On the Mechanism of the Thermal Polymerization of Linseed Oil
Authors: Boelhouwer C. , Knegtel J. Th. , Tels M.
Published: November 2006

The monomeric and polymeric glycerides present in thermally polymerized linseed oils can be separated quantitatively by molecular distillation. Analysis of the fatty acids of monomeric and polymeric glycerides indicate the occurence of intra‐ and intermolecular condensations respectively. Whereas in the former reaction, leading to the formation of bicyclic, dimeric fatty acid groups within the orginal glycerides, no increase in the molecular weight of the oil takes place, in the latter one, characterized by an increase in the molecular weight, fatty acids of different glyceride molecules are involved. It is shown, however, that the overall increase in molecular weight is due to the dimeric glycerides which are formed by interesterification reactions between glyceride monomers containing dimeric fatty acid groups, the latter resulting from intramolecular condensation.
Acryl‐ und Methacrylharze IX
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Ergänzung der früher.
Über kontinuierliche Verseifung
Authors: Werner L.
Published: November 2006

Gestützt auf die vorliegende Literatur und auf Grund eigener Erfahrungen wird über die wichtigsten Methoden kontinuierlicher Verseifung ein Überblick gegeben. Drei Methoden der Neutralfettverseifung ‐ Monsavon, Sharples und De Laval ‐ werden dabei dem Mazzoni‐Fettsäure‐Neutralisationsverfahren gegenübergestellt. Die charakteristischen Unterschiede zwischen den einzelnen Prozessen und die Vorzüge kontinuierlichen Arbeitens gegenüber dem alten Siedekesselverfahren hinsichtlich Wirtschaftlichkeit und Qualität werden diskutiert.
Detection of Small Quantities of Higher Saturated Fatty Acids in Mixed Fatty Acids of Oils by Lead Salt Separation and Thin‐Layer Chromatography
Authors: Chakrabarty M. M. , Talapatra K. , Roy J. K.
Published: November 2006

A combination of Twitchell's lead salt separation procedure and reverse phase thin‐layer chromatography on Plaster of Paris plates has enabled easy separation and identification of C20‐C24 minor saturated acids in mustard seed oils. This has further demonstrated the inapplicability of Bellier's turbidity point test for mustard oils by showing the quantitative variation in the proportion of C20‐C24 acids naturally present in these oils. Expected augmentation of minor acid spots in chromatograms could be shown by adulteration with groundnut oil. The method can be adapted for the detection of adulteration of fats and oils.
Über die Struktur cyclisierter Fettsäureester
Authors: Lange H. , Mikusch J. D. V.
Published: November 2006

Es wird bewiesen, daß die durch Alkalibehandlung aus Holzöl und Leinöl erhaltenen cyclischen Fettsäuren hauptsächlich zwei Verbindungstypen enthalten. Zu etwa 30% bestehen sie aus 1,2‐disubstituierten Cyclohexadienen, deren eine Ringdoppelbindung sich in 1‐Stellung befindet, während die zweite hierzu konjugiert ist. Zu etwa 60% besteht die Mischung aus ω‐(2‐Alkyliden‐cyclohexenyl‐)Fettsäureestern. Die Doppelbindung im Ring entsteht überwiegend in 3‐Stellung. Infolge Doppelbindungswanderung vor der Cyclisierung variiert R1 von C2‐C11 und R′' von C0‐C9.
Elektronenmikroskopische Untersuchung der Salbenstruktur I: Untersuchung von Vaselin
Authors: Pajor Zs. , Pandula E. , Peres T.
Published: November 2006

Es wird die Struktur des vaselinaufbauenden Trichitgitters mit einem Gefrierätztechnik‐Verfahren studiert. Auf Grund der elektronenmikroskopischen Abbildungen kann festgestellt werden, daß das Vaselin ein kolloid‐fibrilläres, difformes System darstellt und daß die Trichite aus faserartigen, fadenförmigen Bündeln bestehen.
Untersuchungen über die Struktur dimerer Fettsäuren II: Herstellung und Strukturaufklärung von Diels‐Alder‐Dimeren aus 9t, 11t‐Octadecadiensäure‐methylester
Authors: Gupta A. K. Sen , Scharmann H.
Published: November 2006

Nach 6stdg. Behandlung von 9t,11t‐Octadecadiensäure‐methylester bei 250°C unter Argon wurden aus dem Reaktionsprodukt 35 Gew.‐% Dimere gewonnen. Das Dünnschicht‐Chromatogramm der Dimeren zeigte vier Komponenten, die präparativ als farblose Flüssigkeiten isoliert werden konnten. Sie wiesen alle den Brechungsindex nD20 = 1.4762 ± 0.0002, die Jodzahl 86 ± 1 und die Mol.‐Gewichte 588 auf. Die Massenspektren entsprachen denen tetrasubstituierter Cyclohexenderivate; es handelte sich um Gemische verschiedener Stellungsisomerer. Die Hydrierung der Dimeren mit Pd/C‐Katalysator in Eisessig verlief erst nach Zusatz einer geringen Menge Perchlorsäure vollständig. Dieses Verhalten scheint für Cyclohexen‐Dimere mit langkettigen Resten typisch zu sein.
Die Hautdurchblutung des Menschen — Möglichkeiten zur Objektivierung von Hautreaktionen
Authors: Golenhofen K.
Published: November 2006

Für die Messung der Hautdurchblutung am Menschen stehen drei Verfahren zur Verfügung: die Venenverschluß‐Plethysmographie, die Wärmeleitmessung (Wärme‐Clearance) und die Radioisotopen‐Clearance. Vor‐ und Nachteile der verschiedenen Methoden werden gegenübergestellt. Die Wärmeleitmessung ist die einzige Methode, die eine fortlaufende Registrierung und damit eine optimale Erfassung der Reaktions‐Dynamik erlaubt. Sie ermöglicht ferner eine isolierte Erfassung der Haut, auch kleinerer Gewebsareale und kann an allen Körperstellen angewendet werden. Die spontan‐rhythmischen Durchblutungsschwankungen, die emotialen Reaktionen der Hautdurchblutung sowie die topographische Differenzierung der Hautdurchblutung bei körperlicher und thermischer Belastung werden an Hand von Originalregistrierungen mit Wärmeleitmessern kurz erörtert.
Elektronenmikroskopische Untersuchung der Salbenstruktur II: Untersuchung von W/O‐ und O/W‐Emulsionssalben
Authors: Pajor Z. S. , Pandula E. , Peres T. , Stark J.
Published: November 2006

Auf Grund mikroskopischer und elektronenmikroskopischer Untersuchung von W/O‐ und O/W‐Emulsionssalben erläutern Vff. den Aufbau des Emulgatorfilms bestimmter Emulgatorpaare, den Einfluß des pH‐Wertes auf Emulsionen und die Struktur der O/W‐Emulsionssalben.
Kunststoffe in der Milchwirtschaft — eine kritische Studie, V. Mitteilung: Zur Reinigung und Desinfektion von Kunststoffoberflächen 1. Teil: Spezielle Gegebenheiten
Authors: Wildbrett G.
Published: November 2006

Kunststoffgegenstände eignen sich zum wiederholten, Lebensmittel unmittelbar berührenden Gebrauch nur, wenn sie sich einwandfrei sauber und keimarm halten lassen. Bisher werden Plastikoberflächen rein empirisch auf der Grundlage der mit herkömmlichen Werkstoffen gesammelten Erfahrungen gereinigt. Die daraus entstehenden Schwierigkeiten resultieren aus den speziellen Anforderungen, die Kunststoffe wegen ihrer besonderen Eigenarten an Reinigungslösungen und ‐verfahren stellen. Plaste korrodieren nicht wie Metalle, zerkratzen aber leicht und sind teilweise nicht sehr temperaturbeständig. Randwinkelmessungen haben bewiesen, daß fetthaltige Verunreinigungen gegenüber PVC und Polyäthylen eine stärkere Adhäsion besitzen als die bisher für Metall‐ und Glasoberflächen üblichen Reinigungslösungen. Weich‐PVC lagert in Kontakt mit Reinigungslösungen Wasser ein. Das Ausmaß der Flüssigkeitsaufnahme hängt von der Menge sowie der Art des Weichmachers und der Temperatur ab.
Unsaturated Fatty Acids as Synergists for Antioxidants
Authors: Rao M. K. Govind , Achaya K. T.
Published: November 2006

Both the double bond and the carboxyl group are found necessary for the marked synergism exhibited by oleic acid for phenolic antioxidants in vegetable fats. Compounds in which either function is blocked are ineffective as synergists. After considering various possibilities for the mechanism of the reaction, it is proposed that oleic acid hydroperoxides supply hydrogen atoms to the oxidised antioxidant, thus regenerating it.
Monoglycerides: I. Synthesis by Direct Esterification of Fatty Acids and Glycerol
Authors: Osman F. , Ashour A. E. , Gad A. M.
Published: November 2006

Direct reaction of fatty acid and glycerol was examined for the preparation of monoglycerides. Effects of different factors, namely, catalyst, time, temperature and reaction solvent on the yield of monoglycerides were investigated.
Reinigungsmittel und Lichtempfindlichkeit
Authors: Carrié C. , Kühl M.
Published: November 2006

Einleitend wurden bei den Versuchspersonen die Erythemschwellen ermittelt. Dies ist für die eigentlichen Untersuchungen wegen der großen Streubreite notwendig. Bei einer größeren Zahl von Probanden wurden im Anschluß an die Einwirkung von Körper‐ und Textilwaschmitteln in Gebrauchskonzentrationen UV‐Licht‐Bestrahlungen vorgenommen. Nur bei einem Waschmittel kam es bei einem größeren Prozentsatz der Probanden zur Erniedrigung der Erythemschwelle. In einer anderen Versuchsreihe wurden Kinder täglich in einem Schaumbad gebadet und anschließend mit UV‐Licht bestrahlt. Ekzematöse Veränderungen oder andere Unverträglichkeitsreaktionen wurden nicht beobachtet.
Geruchsperzeption — Grundlagenforschung und praktische Fragen
Authors: Köster E. P.
Published: November 2006

Grundlagenforschung und Fragen der Praxis sind auf dem Gebiet der Geruchsperzeption oft nicht gegenseitig abgestimmt. Einige Mißverständnisse, die vielfach während der Tätigkeit einer Arbeitsgruppe für organoleptische Industrieberatung und Vertragsforschung hervorgetreten sind, werden besprochen. Die häufigsten Ursachen sind falsche Anwendung von Forschungsergebnissen, kritiklose Anwendung statistischer Verfahren bei kleinen Gruppen nicht ausgewählter Prüfer und unzulässige Verallgemeinerung von Daten, wie z. B. in den Theorien über Geruchssteigerung, die oft von Parfumfachleuten überbewertet werden.
Die Veränderung der freien Fettsäuren nach Verabreichung von Orotsäure
Authors: Musil F. , Sůva J. , Stajner A.
Published: November 2006

Es wurde der Einfluß der peroral oder intraperitoneal verabreichten Orotsäure auf den Spiegel der freien Fettsäuren im Blutserum von Ratten studiert. Peroral applizierte hohe Dosen waren wirkungslos, während die parenterale Applikation schon nach 30 Min. zu einem bedeutenden Abfall des Spiegels der freien Fettsäuren führte, der Konzentration der Orotsäure im Serum proportional war. Die geringste Menge, die einen statistisch signifikanten Abfall hervorrief, betrug etwa 100 mg Orotsäure/kg, die in den applizierten Orotsäure‐haltigen Verbindungen vorhanden waren.
Beiträge zur Untersuchung und Beurteilung von naturbelassenen Sonnenblumenölen
Authors: Wurziger J. , Schumann L.
Published: November 2006

Es wird über eine Farbreaktion berichtet, die nach den bisherigen Untersuchungen zur Unterscheidung zwischen unraffinierten und raffinierten Sonnenblumenölen geeignet ist. Der qualitative Nachweis der farbgebenden Substanz läßt sich über das Unverseifbare führen, er gelingt aber auch nach entsprechender Anreicherung mit dem Öl direkt. Unter den gewählten Versuchsbedingungen zeigen Preßöle auf dem Dünnschicht‐Chromatogramm nach dem Besprühen mit Antimon (III)‐chlorid kurz oberhalb des Startpunktes zwei blaue Zonen mit ähnlichem Rf‐Wert. In raffinierten Sonnenblumenölen fehlen die blaufärbenden Substanzen, die sich bisher als Keto‐Sterine erwiesen haben.
Wasserlösliche Harze auf Basis verzweigtkettiger Carbonsäuren
Authors: Nieuwenhuis W. H. M. , Visser T. N.
Published: November 2006

Aus Pentaerythrit, Phthalsäureanhydrid, Adipinsäure und dem Glycidylester verzweigter Fettsäuren mit 9 bis 11 C‐Atomen („CARDURA”︁ E) wurden wasserlösliche Alkydharze dargestellt. Es wird gezeigt, in welcher Weise Wasserlöslichkeit und Stabilität der wäßrigen Lösung mit den Parametern der Formulierung im Zusammenhang stehen. Die mit Melamin‐Formaldehydharz kombinierten Alkydharze wurden in herkömmlicher Weise aufgetragen und eingebrannt und die Filmeigenschaften bestimmt. Ferner wurden Einbrennlacke auf Basis dieser Kombination elektrophoretisch aufgetragen.
Reaction of Methyl Linoleate with Mercuric Acetate in Acetic Acid
Authors: Toyama Y. , Takaoka K.
Published: November 2006

Methyl linoleate was reacted with mercuric acetate in acetic acid at 60°C for 2 hrs to give an oily mixture from which a relatively unstable adduct fraction with the composition close to C19H34O2(OCOCH3) (HgOCOCH3) was separated. The reaction of methyl linoleate with mercuric acetate at 115°C for 30 min. gave an oily mixture which was found to contain isomerized octadecadienoates, monoacetoxy and diacetoxy derivatives, and polymeric substances. It was found that the monoacetoxy derivatives contain 10‐acetoxy‐8,12‐, 12‐acetoxy‐9,13‐, 9‐acetoxy‐10,12‐ and 13‐acetoxy‐9,11‐octadecadienoates.