Percepção da imagem corporal, estado nutricional e comportamento alimentar de risco para transtorno alimentar em graduandas de nutrição
Authors:   , Batalha Jhenifer de Souza 
Published: September 2024

Existe uma exigência, por parte da sociedade, sobre o estereótipo que recai em um padrão de corpo para o profissional da área da nutrição, que pode contribuir para adoção de comportamentos de risco. Estudos que avaliam diversos fatores e sua inter-relação com o Transtorno Alimentar (TA), nesse público, são poucos. Neste sentido, este estudo objetivou avaliar a associação de fatores sociodemográficos, comportamentais, antropométricos e de autopercepção corporal com o risco de TA em graduandas de nutrição, bem como a relação que este público estabelece com o corpo e o alimento. Trata-se de um estudo transversal de caráter quantitativo e qualitativo, com 138 mulheres adultas, de dois campus de uma instituição pública de ensino superior do estado de Minas Gerais. Os dados foram coletados por meio de questionário on-line, contendo: dados sociodemográficos e antropométricos; questionário Body Shape Questionnaire (BSQ-8B); questionário Eating Attitudes Test (EAT-26); questionário do Vigitel sobre frequência do consumo de alimentos marcadores do consumo alimentar; questões não-diretivas para verificar sensações, sentimentos e emoções em relação ao corpo e ao ato de alimentar; e os argumentos atribuídos às atitudes alimentares em prol do corpo desejado. As associações foram verificadas por meio do teste qui-quadrado de Pearson. Foi utilizada a regressão de Poisson bruta e ajustada para estimar as razões de prevalências (RP) de EAT+ (triagem positiva para risco de TA), com seus intervalos de confiança de 95% (IC95%), a fim de verificar os fatores associados ao risco de TA. As variáveis foram incluídas em blocos na modelagem hierarquizada. A frequência de EAT+ foi de 31,2% e a de insatisfação com a imagem corporal foi de 75,4%. Após ajuste por potenciais fatores de confusão, a prevalência de EAT+ foi maior naquelas com idade entre 25 e 29 anos (RP: 3,0; IC95%:1,7-5,1); com consumo de bebida alcoólica (RP: 2,5; IC95%: 1,3-4,9); com insatisfação corporal moderada (RP: 6,6; IC95%: 1,9-23,6); e com insatisfação corporal acentuada (RP: 8,9; IC95%: 2,2-35,1). A influência que a corporatura e o corporar exercem na relação das graduandas com a alimentação foi evidenciada de diversas maneiras, seja nos desafios de se sentir obrigada a ser esteticamente perfeita; na autoculpabilização atribuída ao tipo e a quantidade de alimentos consumidos; no refúgio alimentar por sobrecarga de atividades acadêmicas; no receio de se alimentar em público; na restrição do alimento exposto no prato; e, por renegar um corpo do passado que gera sofrimentos no presente. Apesar de se beneficiarem dos conhecimentos adquiridos no curso, ainda assim, o estereótipo de corpo para futuros nutricionistas é o entrave que favorece o distanciamento do juízo de conhecimento em prol do alcance deste “corpo”. A frequência observada de insatisfação corporal e de EAT+ nas graduandas é preocupante para a saúde física e mental das mesmas, o que levanta a necessidade de se conhecer os fatores de risco para TA. Compreende-se que estas condições demandam a elaboração de políticas e ações de saúde mais efetivas para prevenção dos TA no público universitário. Palavras-chave: Transtorno Alimentar; Imagem corporal; Comportamento Alimentar; Fatores de Risco; Estudantes; Ciência da Nutrição.