THE PRODUCTIVITY OF LARGE TALL AND SMALL SHORT BULLS OF ABERDEEN-ANGUS BREED
Authors: ШЕВХУЖЕВ А.Ф. , ПОГОДАЕВ В.А. 
Published: July 2021

Проблема и цель. Целью данной работы явилось установление особенностей продуктивности молодняка абердин-ангусской породы крупного высокорослого и мелкого компактного типа телосложения. Методология. Для проведения опыта в ООО «Хаммер» Карачаево-Черкесской Республики из потомства четырех быков крупного и трех быков мелкого типа абердин-ангусской породы было отобрано в каждую двух групп по 14 голов бычков. Отцы бычков первой группы имели более высокий уровень живой массы по сравнению с отцами бычков второй группы (на 80 кг) и отличались от них некоторой высоконогостью, меньшей широкотелостью и массивностью. Результаты. Выращивание молодняка разных типов от отъёма до 18-месячного возраста показало, что бычки крупного типа превосходили бычков мелкого типа по мясной продуктивности, что выразилось в большей скорости роста и лучшей оплате корма приростом живой массы. В 18-месячном возрасте бычки крупного типа достигли массы 442 кг, а мелкого – 413 кг. (Р > 0,99). За период от отъёма до полуторалетнего возраста бычки крупного типа затратили на 1 кг прироста 8,1 ЭКЕ., а бычки мелкого типа – 8,4 ЭКЕ. У бычков первой группы была более высокая предубойная масса (на 31,4 кг, Р>0,99) и тяжелые туши по сравнению с бычками второй группы (на 28,3 кг, Р>0,99). Бычки первой группы, будучи более высоконогими, при убое дали туши с большим содержанием костей (на 4,08кг). В их тушах на 1 кг костей приходилось 4,52 кг мякоти, в то время как в тушах второй группы – 5,03 кг. В целом, при обвалке полутуш первой группы было получено мякоти больше на 9,9 кг (Р>0,99). Заключение. Наиболее желательным является крупный высокорослый тип животных, обладающих интенсивным ростом, хорошей оплатой корма и высокой мясной продуктивностью.

Problem and purpose. The purpose of this work was to establish the characteristics of the productivity of young Aberdeen-Angus breed of large tall and small short body type. Methodology. For the experiment in Hammer LLC of the Karachayevo-Cherkessian Republic from the offspring of four large bulls and three small bulls of the Aberdeen-Angus breed, 14 bulls were selected in each of two groups. The fathers of the bulls of the first group had a higher level of live weight compared to the fathers of the bulls of the second group (by 80 kg) and differed from them in some high leg height, narrower body and less mass. Results. Growing young animals of different types from weaning to 18 months of age showed that large-type bulls were superior to small-type ones in terms of meat productivity, which resulted in a higher growth rate and better payment for forage with an increase in live weight. At the age of 18 months, large-type bulls reached a mass of 442 kg, and small-type ones had 413 kg (P>0.99). Over the period from weaning to one and a half years of age, large-type bulls spent 8.1 ECU per 1 kg of gain, and small-type ones spent 8.4 ECU. The bulls of the first group had a higher pre-slaughter weight (by 31.4 kg, P>0.99) and heavy carcasses compared to the bulls of the second group (by 28.3 kg, P>0.99). The bulls of the first group, being higher-legged, produced carcasses with a high bone content (by 4.08 kg) during slaughter. There were 4.52 kg of pulp per 1 kg of bones in their carcasses, while the carcasses of the second group had 5.03 kg. In general, when boning semicarcasses of the first group, there was obtained 9.9 kg more pulp (P>0.99). Conclusion. The most desirable is a large, tall type of animals with intensive growth, good feed pay and high meat productivity.