bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Unleash Your Inner Chef: A New Career Trend in Hospitality as a HOME CHEF
Authors: Peshave Jyoti , Chirmulay Lalita
Published: September 2019

The recent trend in eating out is welcomed by a few energetic bunch of amateur chefs by opening up their homes to anybody who is willing to experiment the food cooked and served by them making authentic regional Indian food easily accessible than ever before. Not only women but even men are introducing these customary recipes to the real food lovers. More than just a meal, these experiences are becoming a real time educational fair of culture and cuisine. There is a good scope for hospitality students to make Home chef as a career.As mostly housewives are seen in this role, there is a bright opportunity for hospitality students to venture into this niche career in hospitality. The study shows that people already in this business are from varied backgrounds other than hospitality. Thus, home chef can prove to be a trending career for hospitality students as a foodpreneur. The aim of the research is to understand the concept of Home chefs, its pros, factors that help gain popularity and how to effectively brand oneself as home chef.
Analysis of Entrepreneurship Education Model of Technology-Driven Agri-Food Industry Applying Line-by-line Coding Method of Grounded Theory
Authors: Seol Byung-Moon , KIM Young-Lag
Published: September 2019

Background/Objectives: This paper investigated and analyzed the phenomena in implementing the curriculum and characteristics of an entrepreneurship education model existing technology-driven agri-food industry.

Methods/Statistical analysis: The line-by-line coding method of grounded theory approach by Strauss & Corbin was applied for this study and the collected data was analyzed with the NVIVO 12 program from QSR which is a tool for analyzing quality comparative analysis for better efficiency in open coding.

Findings: The contents and the design of education are drawn from founders who are participants of the education, education supply organizations and lecturers and traits in an education model were derived by analyzing the structural relationship between them. This study reveals that entrepreneurial education with contextual knowledge in the agri-food industry strengthens achievements in boosting up competitiveness for industry, local areas, sales and enhancing the field response-ability. Yet, unbalanced educational contents can be caused by a biased education devoted to technologies only for production and cultivation and a lack of diversity and professionalism. Phenomena in implementing curriculum and characteristics of an education model also reveal a lack of support for educational institutions and trainees and unsatisfactory of overall administration system due to an insufficient post management system. In this paper, an essential education contents needed by the agri-food sector entrepreneur are related to information competency enhancement.
Effect of Innovation Strategies on Sme Performance Mediated Competitive Advantages
Authors: Taufik Mohammad Mabrur , Faeni DewiPuspaningtyas
Published: September 2019

Small and Medium Enterprises and Indonesian Cooperatives (SMESCO) are strategies in promoting and introducing Indonesia's superior products to the international community. Through SMESCO, SME owners can work together on standardization of SME products, SME quality standardization and at the same time a forum for fostering SMEs to market their products, through human resource development programs including seminars, training, workshops and product introduction through online shops and mentoring programs. The research aims to prove and analyse the influence of: innovation strategies on the performance of SMEs in SMESCO Indonesia directly or through competitive advantage; innovation strategy towards competitive advantage; competitive advantage towards the performance of SMEs at SMESCO Indonesia. The research population is all SME companies that partner with SMESCO Indonesia. Sampling is done by probability sampling with a simple random sampling method. Data analysis using Structural Equation Modelling-Partial Least Squares, a sample of 147 small and medium business owners at SMESCO Indonesia. The results of the study prove: (1) The innovation strategy does not directly have a significant effect on the increasing performance of SME companies in SMESCO Indonesia but has a significant effect through competitive advantage; (2) Competitive advantage has a significanteffect on the increasing performance of SMEs in Indonesia.
ICT SMEs, Performance, Absorptive Capacity and Transformative Capacity
Authors: Cho Yeon-Sung , Khoe Kyung-Il
Published: September 2019

This study intends to integrate the relationship of market orientation, innovative capacity and firm performance to Information and Communication Technology(ICT) SMEs. The purpose of this study is to identify the role of absorptive capacity and transformative capacity that affect the performance of ICT SMEs. Hypotheses were established between five latent variables. A total of six hypotheses were established including the moderated effects of absorptive capacity and transformative capacity. Of the data collected after the survey, 112 valid surveys were selected as the final sample, except for 17 questionnaires with high non - response and insincere response. The empirical analysis of this study used smartpls3.0, Partial Least Squares (PLS), a variance-based structural equation modeling. The empirical analysis of this study revealed that the impact of market orientation on innovative capacity was significant. Moreover, the innovative capacity had a positive effect on the performance of ICT SMEs. In addition, the absorptive activity had a positive moderated effect between the market orientation and the innovative capacity. On the other hand, the transformative capacity showed a positive moderated effect in relation to innovative capacity and firm performance. Our empirical results have demonstrated the importance of knowledge based capacity in the ICT SMEs.
Development of complex laboratory studies and field tests for oil trunk pipelines
Authors: Fridlyand Ya. M. , Makhutov N. A.
Published: September 2019

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Birleşik sözcüklerde vurgunun (ölçülebilir) görünümleri
Authors: ERDEM NAS Gönül
Published: September 2019

Vurgu, temelde bir seslem üzerindeki soluk

baskısı olarak nitelendirilmektedir. Bununla ilgili teorik çalışmalar da bu

tanımı destekler nitelikler taşımaktadır. Bununla birlikte teknolojinin

gelişmesi sesbilim alanındaki tanımların ölçülebilir olmasını da sağlamıştır.

Ses analiz programlarının alınan seslerin ses yazımı ya da spektrogram

görüntüsünü sağlaması bu alanda çalışanlar için görülür bir veri sunmaktadır.

Bürün ögeleri içerisinde ölçümü en zor olan vurgunun yine henüz tam anlamıyla

görüş birliği bulunmayan birleşik sözcüklerdeki görünümleri çalışmanın konusunu

oluşturmaktadır. Türkçede birleşik sözcükler: sözcük öbeği, bileşik sözcükler

gibi adlarla da anılmaktadır. Çalışmada Türkçede sıklıkla kullanılan ve

üzerinde daha önce de metrik (ölçülebilir) çalışma yapılmamış birleşik

sözcüklerinseslendirilmesi, farklı yaş ve cinsiyete sahip anadili

konuşurlarından ses laboratuvarında alınmıştır. Kayıt altına alınan bu

sözcükler, cümleye bağımlı ve bağımsız olarakiki şekilde alınmıştır. Böylelikle

amaç konuşurun bu sözcükleri sadece sentaktik bir düzlemde aynı şekilde

semantik bir bütünlükle ortaya çıkarıp çıkarmadığını çalışmada

değerlendirmektir. Alınan bu ses kayıtları yine laboratuvar ortamında vurgu

görünümleri esasında Praat ses analiz programında değerlendirilmiştir. Çıkan

sonuçlara göre bir sözcük öbeğinin birleşik sözcük olarak değerlendirilmesi

için esas oluşturan fonolojik, sentaktik ve semantik birlikteliğin vurgu

bakımından görünümü de değerlendirilmiştir. Sentaktik yapı içerisindeki

birleşik sözcüğün tek başına semantik olarak söylenmesi vurgun yerini

değişitirip değiştirmemesi çalışmada incelenmektedir. Çalışma, ölçülebilir

vurgulara ait görünümleri (spektorgramları) uygulamalı bir çalışma içerisinde

incelemektedir.
Occurrence of typhoid among the local population of district Dir Lower: A laboratory based study
Authors: Hussain Akbar , Ahmad Tauseef , Inamullah  , Khan Muhammad , Rahim Fazal , Chinenyenwa Ohia , Ayub Jadoon Muhammad
Published: September 2019

Introduction: Typhoid fever, a bacterial disease caused by Salmonella typhi
(S. typhi) remains a major health problem in the Asian sub-continent due to poor
hygienic conditions.
Aim: Our aim was to determine the prevalence of Typhoid fever among the general
population of district Lower Dir, Pakistan in order to describe the disease
occurrence and distribution.
Material and methods: This was a descriptive-epidemiological study. 1076
subjects were enrolled; with presentation of common symptoms of typhoid at the
Fazal-Rahim Clinical Laboratory as inclusion criteria. Typhidot test was performed
for all participants. Data were analyzed using Chi-square test and P-values
less than 0.05 were considered significant. PHStat software was used for statistical
analyses.
Results and discussion: The study comprised of 414 males and 662 females.
37.26% of total cases were found positive; Females (62.64%) were more affected
compared to males (37.4%). Furthermore, the IgM antibodies were detected
in 353 (88.02%) patients while IgG antibodies were present in only 48 (19.98%).
Age group 20-40 years recorded the highest incidence of cases 242 (60.34%); also
the month of March recorded the highest incidence of cases 67 (50.38%). Overall,
typhoid is a common disease in the local population of Dir (Lower), it is dominant
in females with the highest burden recorded in the economically-productive
age group 20-40 years.
Conclusions: Further studies are recommended to determine the antibiotic
susceptibility pattern; there is need to launch effective programmes for the eradication
of the disease and promote safe drinking water and food through public
enlightenment and education.
Evaluación del efecto de la asociación de coberturas vegetales vivas sobre el cultivo de uvilla (Physalis peruviana L.) en Huaca, provincia del Carchi, Ecuador
Authors: Herrera Ramírez Carlos David , Hidrobo Luna Jaime Ramiro , Basantes Morales Emilio Rodrigo
Published: September 2019

El propósito de esta investigación fue evaluar el efecto de asociar especies vegetales como cobertura viva en suelos cultivados con uvilla (Physalis peruviana L), para evitar la evaporación, controlar la erosión y mejorar el aporte nutricional al frutal; los tratamientos evaluados fueron: T1 alfalfa (Medicago sativa), T2 trébol blanco (Trifolium repens), T3 raigrás (Loliun perenne), T4 raigrás + trébol, T5 testigo (manejo convencional) distribuidos en un diseño de bloques completamente al azar (cuatro repeticiones). Las variables analizadas fueron: prendimiento de la uvilla, altura de planta, diámetro de tallo principal, área foliar, rendimiento, calidad del fruto, nivel de erosión y contenido de nitrógeno en el suelo. Los resultados indicaron que en el tratamiento T1 cuya cobertura vegetal fue la alfalfa, la uvilla alcanzó un rendimiento de 7,83 tn/ha, en tanto que en el T3 cuya cobertura vegetal fue el raigrás la uvilla alcanzó 0,52 tn/ha. En el caso del nivel de erosión del suelo, los tratamientos más destacados fueron: T3 y T4, los cuales recibieron menos labores de escarda y tuvieron mayor capacidad de cubrimiento del suelo, aunque compitieron de manera agresiva por nutrientes (especialmente nitrógeno) y espacio con la uvilla, lo que afectó su rendimiento; de ahí que el T1 alfalfa, es el más recomendable ya que no presentó diferencias estadísticas en cuanto a la erosión, además aportó nitrógeno, a través del proceso de fijación biológica, lo que favorece el reciclaje de nutrientes en el sistema agrícola y genera un espacio adecuado para el desarrollo del frutal.
Evaluación de dos estimulantes hormonales para el engorde de toretes Brahman bajo pastoreo y bloques multinutricionales suplementarios
Authors: Castro Eloy , Pérez Carmen , Ortega Carlos Alberto , Salazar Vizuete Diego , Pazmiño González Juan
Published: September 2019

La alimentación en la producción animal es un reto que enfrentan los agricultores al buscar que el animalalcance el peso ideal en el menor tiempo y al menor costo posible. Se decidió evaluar dos estimulantes hormonales, Fenilpropionato Nandrolona y Boldenone Undecylenate, en combinación con un suministro de mezcla mineral, bloque proteico-energético y pasto miel en el engorde de toretes Brahman comparados con un testigo de manejo del productor. Para el análisis estadístico se utilizó un diseño completamente al azar. Las variables a evaluar fueron incremento de peso, incremento de cinchera y altura a la cruz. El mejor tratamiento en términos de las tres variables evaluadas fue el tratamiento que utilizó anabólico sintético inyectable Undecilenato Boldenona combinado con bloque multinutricional proteico energético mineralizado y vitaminizado, mientras que el testigo tuvo solamente incrementos marginales. El análisis financiero determinó que el mismo tratamiento fue el que presentó la mejor relación beneficio costo de US$ 1.112.
Diseño del proyecto ecoturístico Shalcani y valoración de impactos ambientales durante la fase constructiva, Misahuallí, Napo
Authors: Arteaga Mena Aída , Segarra Estefanía
Published: September 2019

El proyecto ecoturístico Shalcani está ubicado en la parroquia Misahuallí, provincia de Napo. Se condujo un amplio estudio con el propósito de examinar los potenciales efectos ambientales durante la fase constructiva del proyecto y explorar la eventual acogida turística. El presente artículo reporta solamente los potenciales impactos ambientales de la construcción del proyecto. La investigación contempla cuatro objetivos específicos: (i) diseñar el proyecto eco–turístico; (ii) realizar el diagnóstico ex ante; (iii) identificar y valorar los impactos ambientales; y (iv) elaborar medidas de manejo ambiental. El diagnóstico ambiental ex ante posibilitó la identificación de potenciales impactos ambientales utilizando técnicas de observación, entrevistas y una amplia investigación documental. La valoración de los impactos ambientales obtenidos en el estudio se distribuyeron en una matriz de doble entrada que toma en cuenta las causas (acciones impactantes) y los efectos (componentes abiótico, biótico y socioeconómico–cultural) bajo los criterios de magnitud e importancia. Se determinó que las acciones impactantes de mayor relevancia corresponden a la tala de bosque, desbroce de la cobertura vegetal, construcción de senderos y transporte de materiales de construcción. Los receptores ambientales mayormente afectados corresponden al paisaje, suelo, fauna, flora y aire. Se destaca el receptor ambiental socioeconómico-cultural como beneficiario del proyecto. La valoración de impactos cuantifica 48 impactos negativos, de los cuales, 20 son de intensidad media y de magnitud baja, 20 impactos de intensidad permanente de baja magnitud y 8 impactos de afectación mínima y 10 impactos positivos de trascendencia y magnitud media, puntual y local. Sobre la base de los hallazgos de la valoración se sugieren las medidas de manejo ambiental que se focalizan prioritariamente en el área de mitigación de impactos.
Evaluación de deficiencias nutricionales en el cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) bajo invernadero
Authors: Alfonso Gustavo , Alvarado Ochoa Soraya , Cartagena Yamil
Published: September 2019

La presente investigación evaluó las deficiencias nutricionales del cultivo quinua (Chenopodium quinoa Willd.); para el efecto se implementaron dos experimentos en invernadero, donde se trasplantaron plántulas en pomina y se mantuvieron durante 60 días. Las deficiencias nutricionales se indujeron mediante el uso de la técnica del elemento faltante con soluciones nutritivas bajo un diseño completamente al azar con catorce tratamientos y tres repeticiones para el primer experimento; y cuatro repeticiones para el segundo experimento. Las variables evaluadas en el primer experimento fueron altura de planta, diámetro del tallo, color y clorofila. En tanto que la producción de biomasa del cultivo fue evaluada en el segundo experimento. Los resultados indicaron que los tratamientos con omisión de nitrógeno (N), boro (B), y potasio (K) afectaron significativamente a todas las variables evaluadas y mostraron síntomas visuales de deficiencia en el cultivo de quinua. Sin embargo, las deficiencias de azufre (S) y fósforo (P) también fueron evidentes en las etapas de crecimiento más avanzadas.
Plan de promoción turística para el cantón San Lorenzo del Pailón, provincia de Esmeraldas
Authors: Chuquizala Kohls Tatiana Lissette , Jaramillo Moreno Bertha Cecilia
Published: September 2019

El objetivo principal de la investigación fue diseñar un plan de promoción turística para el Cantón San Lorenzo del Pailón, Provincia de Esmeraldas, que favorezca una mayor afluencia de turistas y mejorar la calidad de vida de los pobladores. El Cantón posee una riqueza natural y cultural de significativa importancia, por ello, primero, se elaboraron las fichas de inventario de atractivos del Ministerio de Turismo, para identificar los lugares con mayor potencialidad para las actividades turísticas. Se evidenció que en el cantón se pueden realizar actividades turísticas, pero los pobladores no han sabido aprovechar los recursos que les ofrece la naturaleza, limitando que se posicione como un referente turístico, por esta razón se espera que, por medio de la promoción, este cantón se convierta en un icono turístico potencial.
La segmentación de los residentes de Quito, enfocado a las actividades de ocio y turismo (ociotipos)
Authors: Molina V. Edison , Orozco Kemely , Pazmiño Juan , Tonato Lizbeth
Published: September 2019

El trabajo realizado muestra los ociotipos obtenidos de los residentes de Quito, como consecuencia de la identificación de las motivaciones de ocio y turismo, los estilos de vida y el análisis de las variables socioeconómicas. El escenario escogido para la segmentación fue el entorno de la ciudad, conformado por las 32 parroquias urbanas (PU) de Quito, en donde con una muestra representativa de 4.432 encuestas, se obtuvieron resultados que conformaron las primeras segmentaciones del ocio en el país, bajo este enfoque de agrupación. Con la metodología de agrupaciones propuesta en el trabajo, se lograron los 10 principales ociotipos de los residentes.  Los ociotipos se caracterizan por juntar a las motivaciones principales y complementarias; a más de reunir las diferentes variables que hacen una segmentación efectiva.
Efecto de la suplementación en vacas de pastoreo sobre la producción, eficiencia del uso y costo beneficio
Authors: Gutiérrez León Francisco Adolfo , Rocha Juan , Portilla Arnulfo , Ruales Brayan
Published: September 2019

Los pastos son el principal alimento para los rumiantes complementado con cereales. No obstante, los cereales son costosos en países donde no se producen excedentes, lo cual podría reducir la rentabilidad del negocio lechero. El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la suplementación del balanceado en vacas de pastoreo, sobre producción de leche, la eficiencia del uso, la interacción con la biomasa del pasto y la relación costo beneficio. Se utilizó un diseño de cuadrado latino con cuatro animales y cuatro tratamientos. Los tratamientos a evaluar se de-terminaron a partir de la relación entre litros de leche y kg de concentrado. Las relaciones propuestas fueron de 2,5, 5,0, 7,5 y 10,0. Se determinó que la producción de leche (L/vaca/día) aumenta al incrementarse la ración. La inte-racción concentrado y biomasa (kg/MS) determinó que con una baja producción de biomasa en las pasturas <1.564 kg MS/ha se vuelve más evidente la necesidad de balanceado por parte de las vacas para mantener su producción. Si las pasturas tienen entre 2.330-1.564 kg MS/ha, las cantidades de balanceado a utilizar son más bajas; pero si las pasturas tienen > 2.330 kg MS/ha, la cantidad de balanceado que debe recibir un animal pierde importancia. La eficiencia del uso del balanceado en la producción de leche tiene un comportamiento decreciente; esto es, a mayor cantidad de suplemento menor es la eficiencia en producción de leche. La relación costo beneficio es mejor cuando menor cantidad de suplemento se utiliza y decae cuando las cantidades de suplemento aumentan.
Análisis de la demanda de los visitantes que realizaron turismo idiomático en la ciudad de Cuenca-Ecuador en el año 2015
Authors: Campoverde Urgilés Cristina Eulalia , Landi Pauta María Inés
Published: September 2019

En los últimos años en la ciudad de Cuenca-Ecuador se ha incrementado la demanda de extranjeros que vienen a la ciudad a realizar estudios del idioma español. Estos extranjeros son conocidos como turistas idiomáticos, tienen características específicas que los diferencian de los turistas generales, por su tiempo de estancia, alojamiento, interés en la cultura del sitio a estudiar, atractivos complementarios. Por la creciente demanda de turistas idiomáticos en la ciudad se determinó el perfil  de los mismos, realizando un análisis socio-demográfico, motivacional, de preferencias, tendencias y estacionalidad, a través de encuestas, las mismas que se realizaron en los centros de enseñanza del idioma español de la ciudad de Cuenca: Amauta Spanish School, Estudio Sampere, CEDEI (Centro de estudios Iberoamericanos), Simón Bolivar Spanish School, Yanapuma Spanish School y en el programa de español para extranjeros que maneja el Instituto de Lengua de la Universidad de Cuenca. Se trabajó con 299 encuestas, en las que se determinó el tipo de alojamiento, la estacionalidad, los atractivos de la ciudad, el costo involucrado en llevar a cabo la actividad y la forma específica en la que conocieron el destino de Cuenca.
Aprovechamiento de recursos naturales y culturales con fines turísticos. Caso de estudio comuna San Jacinto del Pindo, en la provincia de Pastaza (Ecuador)
Authors: Reyes Vargas María Victoria , López León Ging Claudia Pamela , Ortega Ocaña Ángel Fernando
Published: September 2019

El turismo es una actividad de crecimiento sostenido en el mundo, ofrece oportunidades de bienestar económico y desarrollo, así lo confirma la Organización Mundial del Turismo, que refiere un crecimiento del 7% durante el 2017, superando 1.300 millones de llegadas internacionales, de los cuales arribaron al Ecuador alrededor de 1´600.000 visitantes. El estudio contempló un inventario del potencial turístico de la comuna San Jacinto del Pindo, en la provincia de Pastaza, por medio de visitas de campo, talleres participativos y utilización de fichas de diagnóstico situacional y de caracterización turística, se determinó su situación real, la existencia de planta turística, infraestructura, oferta y la gobernanza en el territorio. Se identificaron los recursos turísticos, conforme lo establece la Metodología de inventario del Ministerio de Turismo del Ecuador, lo cual permitió su reconocimiento, registro, clasificación y jerarquización. Este estudio se llevó a cabo en colaboración con el Gobierno Autónomo Descentralizado de la provincia de Pastaza y estudiantes de la carrera de Turismo de la Universidad Estatal Amazónica como parte de las actividades de servicio comunitario. La ejecución de forma participativa de esta investigación permitió alcanzar resultados que constituyen aportes válidos para la construcción de estrategias de desarrollo y planificación territorial desde la concepción del trabajo colectivo de las comunidades y las instituciones del sector público.
Mercado de trabalho e perfil profissional: os caminhos da formação e atuação em lazer
Authors: Santos Carla Augusta Nogueira Lima e , Isayama Hélder Ferreira
Published: September 2019

ResumoAs configurações do mundo do trabalho são reestruturadas constantemente mediante aspectos históricos, econômicos e tecnológicos. O cenário flexível do mercado de trabalho contemporâneo sugere a formação de profissionais que possuam qualidades para se inserirem no sistema de produção com características cada vez mais líquidas. No campo do lazer, especificamente, espera-se que o profissional possua conhecimentos e habilidades que combinem aspectos técnicos, cognitivos e atitudinais. Para isso, o processo formativo deve buscar a unidade entre teoria e prática estabelecendo laços com a pesquisa e com a formação cultural dos sujeitos. Acreditamos que a formação em lazer calcada nestes princípios pode preparar o profissional de forma a mobilizar seus saberes diante das diversas situações que atravessarão sua trajetória no mundo do trabalho.Palavras-chave: Formação e Atuação. Mercado de Trabalho. Lazer.Labor market and professional profile: the training routes and leisure activitiesAbstractThe settings of the world of work are constantly restructured through historical, economic and technological aspects. The flexible scenario of the contemporary labor market suggests the formation of professionals who have the qualities to be inserted in the system of production with increasingly liquid characteristics. In the field of leisure, specifically, the professional is expected to possess knowledge and skills that combine technical, cognitive and attitudinal aspects. For this, the formative process must seek the unity between theory and practice, establishing links with the research and with the cultural formation of the subjects. We believe that the leisure training based on these principles can prepare the professional in order to mobilize their knowledge in the face of the various situations that will cross their trajectory in the world of work.Keywords: Training and Performance. Labor Market. Recreation.Mercado laboral y perfil profesional: las rutas de formación y las actividades de ocioResumenLas configuraciones del mundo del trabajo se reestructuran constantemente mediante aspectos históricos, económicos y tecnológicos. El escenario flexible del mercado de trabajo contemporáneo sugiere la formación de profesionales que posean cualidades para insertarse en el sistema de producción con características cada vez más líquidas. En el campo del ocio, específicamente, se espera que el profesional posea conocimientos y habilidades que combinen aspectos técnicos, cognitivos y actitudinales. Para ello, el proceso formativo debe buscar la unidad entre teoría y práctica estableciendo lazos con la investigación y con la formación cultural de los sujetos. Creemos que la formación en ocio calcada en estos principios puede preparar al profesional para movilizar sus saberes ante las diversas situaciones que atravesarán su trayectoria en el mundo del trabajo.Palabras clave: Formación y Actuación. Mercado de Trabajo. Ocio.
SUSTENTABILIDADE EM MICROESCALA: ESTUDO DE CASO DE UMA PADARIA DE BAIRRO
Authors: Da Silva Jhennyfer Felizardo , Bella Ricardo Luiz Fernandes , Barboza Douglas Vieira , Meiriño Marcelo Jasmim
Published: September 2019

Este trabalho descreve um estudo de caso sobre como adaptar uma padaria aos princípios da sustentabilidade. Inicialmente apresenta uma revisão conceitual sobre a origem da panificação, até os dias atuais. A seguir, relata como ocorreu à implementação do conceito sustentável e os resultados obtidos pela empresa decorrente desta implementação, apresentando o processo de desenvolvimento sustentável e os ganhos após a utilização deste processo. A realização deste estudo de caso teve como objetivo mostrar os passos para realização e os benefícios obtidos para a empresa.
Práticas discursivas e produção de sentidos: análise da aplicação em Saúde Mental no Brasil
Authors: Saad Amanda Pereira Risso , Bastos Paulo Roberto Haidamus de Oliveira , Souza Geisa Alessandra Cavalcante de
Published: September 2019

Este estudo analisou a aplicação das práticas discursivas e produção de sentidos na descrição e interpretação dos sentidos dados a diferentes fenômenos em saúde mental no Brasil. Trata-se de uma revisão bibliográfica baseada na literatura especializada, a partir da consulta a estudos científicos selecionados utilizando a Biblioteca Virtual em Saúde (BVS) com as palavras-chave ‘práticas discursivas’ e ‘produção de sentidos’, no título, resumo ou assunto, resultando na seleção de 21 estudos, dada sua relação com a saúde mental. A aplicação desta teoria se deu na abordagem profissional e usuário, assistência terapêutica, formação profissional, maternidade, paternidade, adoção e percepção pessoal de fenômenos como crise, vulnerabilidade social, doença, cuidado, self, exclusão social e violência. Compreender esses fenômenos possibilita a reflexão sobre a práxis de profissionais de saúde mental e afins, contribuindo com estratégias de acolhimento e formação de vínculo na relação entre profissional e usuário a partir da interpretação dos sentidos.
Uso de aplicativos de tecnologia móvel na rotina de estudantes concluintes de medicina
Authors: Estanislau Lorena Juliana Marinho , Morais Aline Pereira , Cabral Rodolpho Omena , Lorena Sobrinho José Eudes De , Lorena Suélem Barros de
Published: September 2019

O uso de aplicativos vem crescendo na área da saúde, tornando-se rotina diária na prática dos profissionais e estudantes. Portanto, conhecer benefícios e riscos de seu uso faz-se necessário. O objetivo do estudo aqui apresentado é verificar opiniões e atitudes relatadas por estudantes de medicina a respeito do uso de aplicativos no cotidiano ambulatorial de um hospital-escola. Trata-se de um estudo transversal desenvolvido, em 2017, em Recife, Pernambuco, Brasil, no qual se utilizaram questionários autoaplicáveis presencialmente em uma população de 73 estudantes concluintes do curso de medicina. Os resultados revelaram que a maioria (95,9%) dos estudantes referiram possuir smartphone e 98,6% afirmaram utilizar dispositivos móveis com intuito acadêmico. A finalidade mais comum do uso de aplicativos foi a de consulta de fármacos existentes (93,2%) e quase a totalidade dos estudantes (98,6%) confia nos aplicativos utilizados. Porém, foi questionado se o uso na rotina interfere na relação profissional-paciente. Concluímos que o uso de aplicativos é uma realidade crescente, mas que ainda há discordâncias sobre seus benefícios e malefícios.
Cidadania para pessoas transgênero no Mercosul: um comparativo entre Brasil e Uruguay
Authors: Rodrigues Neto Antônio , Amorim Antônio Leonardo
Published: September 2019

Este artigo tem como escopo estabelecer, a partir de pesquisa bibliográfica e documental, um comparativo legal entre o aporte jurisprudencial brasileiro (Ação Direta de Inconstitucionalidade nº 4.275 DF, Supremo Tribunal Federal do Brasil, 2018) e o Projeto de Lei nº 816/2017 (Ley Integral para Personas Trans), recentemente aprovado pela Câmara dos Deputados do Uruguai, a fim de combater a discriminação e ampliar direitos para transexuais, transgêneros e travestis no Brasil, considerando-se a necessidade de se expandir a cidadania para essas pessoas: tradicionalmente marginalizados. Busca-se discutir sobre as legislações dos dois países selecionados como objeto de pesquisa (integrantes do Mercosul), a fim de verificar se estão promovendo Direitos Humanos à População T. Como resultado, evidencia-se que, ao passo que o Uruguai tem empreendido esforços na positivação de direitos e no reconhecimento do respeito à autodeterminação da identidade de gênero, o Brasil, ainda, tem caminhado timidamente na mesma construção, dependendo – prioritariamente – de jurisprudências e atos administrativos para tanto.
Coletivo Bee, luta LGBTT e saúde integral: diversidade sexual e de gênero no ambiente universitário
Authors: Santos Júnior Claudio José dos , Silva John Victor dos Santos , Lima Eden Erick Hilário Tenório de , Bezerra Waldez Cavalcante
Published: September 2019

O presente artigo trata-se de um trabalho descritivo sobre o Coletivo Bee, um movimento estudantil pertencente à Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas que surgiu com o objetivo de implantar o movimento LGBTT na Universidade para discutir o preconceito de gênero e de orientação sexual, por meio de ações de empoderamento e de emancipação das minorias LGBTTs. Ao longo de sua trajetória, o Coletivo desenvolveu atividades como reuniões para discussão das temáticas relacionadas ao movimento, organização de eventos, atividades de protestos, cyber ativismo, participação na regulamentaçãoe implantação do uso do nome social, entre outras atividades com finalidade de trazer a reflexão sobre a cidadania e a saúde da população LGBTT. Sua importância esteve concentrada na integração de lésbicas,gays, bissexuais, travestis e transexuais à sociedade e, sobretudo, na busca de assegurar o direito ao acesso integral aos serviços da rede pública de saúde e fortalecer a Política Nacional de Saúde Integral LGBTT na formação universitária.
Representações LGBTQIA+ e estudos culturais: invisibilidades da diversidade de gênero em audiovisuais publicitários de moda
Authors: Carvalho Luciomar De , Lisboa Filho Flavi Ferreira
Published: September 2019

A moda, não raras vezes, é utilizada como marca de distinção social e de apagamentos de gêneros. Mesmo nos dias atuais, sua produção hegemônica distingue os gêneros feminino e masculino e deixa os demais sem representatividade. Por outro lado, a crítica a um modelo de produção publicitário, que robustece os padrões hegemônicos dos binarismos compulsórios entre sexo e gênero, tem sido efetivada por um movimento acanhado e ainda recente que clama por novos modelos de representação. Por meio dos estudos culturais, este ensaio teórico busca refletir sobre as representações LGBTQIA+ nas publicidades de moda, salientando a importância das diversidades de gênero estarem representadas, de forma não estereotipada, dando-lhes visibilidade, evitando seu silenciamento e apagamento.
1979: A (quase) primeira bissexual protagonista em telenovela
Authors: Fernandes Guilherme Moreira
Published: September 2019

Este artigo tem como objetivo apresentar e discutir a representação da primeira protagonista bissexual de telenovela. Trata-se de Paloma, da obra Os Gigantes de Lauro César Muniz exibida pela TV Globo entre os anos de 1979 e 1980 na faixa das 20h. Por meio de uma análise documental, a partir do entendimento da TV de Papel e do Recurso Comunicativo, estudamos a repercussão da identidade bissexual da personagem em jornais e revistas massivos, de cunho geral e especializado. Também consultamos documentos da Divisão de Censura de Diversões Públicas com o objetivo de perceber a interferência censória na telenovela, no tocante à lesbianidade.
O movimento LGBTI no Brasil, reflexões prospectivas
Authors: Carrara Sérgio Luis
Published: September 2019

Esta nota busca contribuir para uma melhor compreensão do atual cenário político brasileiro que, em relação à diversidade sexual e de gênero, aparece marcado pelo paroxismo, pela polarização e por visíveis contradições. Nele, os diferentes poderes da República mostram tomar direções opostas. Simultaneamente, percebe-se uma sensível dessintonia entre o mundo social, no qual o respeito a tal diversidade parece cada vez mais incorporado à vida cotidiana, e os discursos conservadores que se articulam nos púlpitos e nos palanques. Como em outros importantes temas, o mundo contemporâneo parece dilacerado.
As identidades LGBT no Brasil: entre in/visibilidades e in/tolerâncias
Authors: Sacramento Igor , Ferreira Vinícius
Published: September 2019

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Etika Kerja Islam, Budaya Organisasi, dan Citra Perusahaan: Pengaruhnya Terhadap Kepuasan Kerja Karyawan PT. Bank Muamalat Indonesia Tbk. Cabang Gorontalo
Authors: Mustofa Mustofa , Mohamad Roni
Published: September 2019

Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Etika Kerja Islam, budaya organisasi dan citra perusahaan secara parsial terhadap kepuasan kerja karyawan dan (2) untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Etika Kerja Islam, budaya organisasi dan citra perusahaan secara simultan terhadap kepuasan kerja karyawan.Penelitian ini bersifat Survey, yaitu penelitian yang dilakukan pada populasi besar atau kecil. Populasi penelitian ini adalah seluruh nasabah bank Muamalat cabang Gorontalo dan nasabah yang dijadikan sampel berjumlah 50 orang. Tehnik analisis data menggunakan Regresi Berganda dengan menggunakan program SPSS 23.0.Hasil Penelitian menujukkan bahwa: (1) Etika Kerja Islam berpengaruh signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, (2) Budaya organisasi berpengaruh signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, (3) citra perusahaan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan, dan (4) Etika Kerja Islam, budaya organisasi dan citra perusahaan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan kerja karyawan PT. Bank Muamalat Indonesia Cabang Gorontalo.
Kuinka lukea jätettä
Authors: Lummaa Karoliina
Published: September 2019

Artikkelin aineistona on Jukka Viikilän jäteaiheinen runous Janne Nummelan, Tommi Nuopposen ja Jukka Viikilän kirjoittamassa Ensyklopedia-teoksessa (2011) sekä Viikilän kokoelmissa Runoja(2008) ja Runoja II (2010). Jätteiden, roskan, lian ja muiden pois-haluttujen aineiden merkityksiä ja ihmisen jätesuhteen jäsennyksiä tarkastellaan Viikilän runoissa kulttuurisen ja filosofisen jätetutkimuksen sekä objektiorientoituneen ontologian kehyksissä. Suomalaista tutkimusta edustavat Timo Airaksisen ja Olli Lagerspetzin jätteen ja lian filosofiat sekä Jarno Valkosen jätesosiologia. Ulkomaisesta jätteen kulttuurihistoriasta ja yhteiskunnallisesta tutkimuksesta esiin nousevat Susan Strasserin ja Martin O’Brienin tutkimukset sekä Susan Signe Morrisonin ekokriittinen tutkimus jätteestä kaunokirjallisuudessa. Artikkelissa syvennytään erityisesti jätteiden luokitteluun ja käsittelyyn sekä jätteiden olemukseen Viikilän runoudessa. Tutkimuksen taustalla on kysymys siitä, kuinka nykytodellisuuttamme luonnehtiva konkreettinen aineellinen ylimäärä ja ylijäämä ovat kirjoitettavissa ja luettavissa. Artikkelissa yhdistellään konstruktivistisia ja uusmaterialistisia lähestymistapoja, erityisesti materiaalista ekokritiikkiä materiaaliseen kulttuuriin ja sen ylijäämiin ja ylimääriin paneutuvana tutkimusalana. Kirjoittaja ehdottaa, että aineellisen tuotannon, kuluttamisen ja poisheittämisen kiihtyessä tarvitaan kulttuuristakin ymmärrystä jätteestä ja jätteen kanssa olemisesta.
Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dari Kelapa Hibrida dengan Metode Enzimatis dan Aplikasinya Sabun Padat Transparan
Authors: Sinaga Endang Hotmauli , Simbolon Arlusi Fhaska , Setyaningrumm Bella
Published: September 2019

Kelapa Hibrida merupakan salah satu jenis kelapa yang memiliki jumlah atau kadar minyak yang tinggi. Virgin coconut oil (VCO) adalah salah satu produk olahan buah kelapa yang memiliki banyak manfaat, karena komposisi penyusun virgin coconut oil (VCO) terdiri dari asam lemak dengan rantai sedang yang dapat menjaga kesehatan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Proses pembuatan virgin coconut oil (VCO) pada penelitian ini menggunakan metode enzimatis dengan buah nenas sebagai enzim bromelin. Ada dua jenis enzim bromelin yang digunakan yaitu enzim bromelin segar dan enzim bromelin kering. Variasi konsentrasi enzim bromelin segar adalah 75 gram, 100 gram, 150 gram, 200 gram dan enzim bromelin kering adalah 5 gram, 10 gram, 15 gram dan 20 gram. Setelah dianalisa, konsentrasi enzim yang paling banyak menghasilkan virgin coconut oil (VCO) adalah enzim bromelin segar 200 gram. Penelitian ini dilakukan untuk membuat dan menganalisa laju pembentukan minyak kelapa murni (VCO) dengan menggunakan variabel konsentrasi enzim. Waktu pembentukan optimum virgin coconut oil (VCO) menggunakan enzim bromelin segar dalam waktu 5 jam dengan konsentrasi 200 gr pada orde 0 sedangkan untuk enzim bromelin kering waktu pembentukannya 6,5 jam dengan konsentrasi 15 gr pada orde 1. Laju reaksi pembentukan enzim bromelin segar adalah y = -18,75x + 300 dengan nilai k = 18,75 sedangkan untuk enzim bromelin kering adalah y = -0,295x + 4.360 dengan nilai k = 0,295. Virgin coconut oil (VCO) pada penelitian ini digunakan sebagai salah satu bahan baku pada pembuatan sabun transparan dengan kecepatan pengadukan 500 rpm dan suhu 700C dan hanya dianalisasecara fisik.Kata kunci : Enzimatis, Enzim bromelin, Kelapa hibrida, VCO.
Isoterm Freundlich, Model Kinetika, dan Penentuan Laju Reaksi Adsorpsi Besi dengan Arang Aktif dari Ampas Kopi
Authors: Tahad Aswar , Sanjaya Ari Susandy
Published: September 2019

Air sumur yang mengandung banyak besi akan membahayakan manusia. Penelitian adsorpsi Fe pada air sumur dengan menggunakan karbon aktif. Pada penelitian ini ampas kopi digunakan sebagai bahan untuk membuatarang aktif, selanjutnya arang aktif tersebut digunakan untuk menurunkan kadar Fe. Adsorpsi Fe pada 400 rpmmencapai optimum pada waktu kontak 20 menit. Sedangkan pada 500 rpm mencapai nilai optimum pada 15menit dan 600 rpm mencapai optimum pada 25 menit. Isoterm adsorpsi yang digunakan adalah isoterm Freundlich dengan R2 pada 400 rpm adalah 0.983, pada 500 rpm adalah 0,985 serta pada 600 rpm adalah 0,797. Dari persamaan Freundlich menunjukkan laju 400 rpm mempunyai kemampuan adsorpsi yang paling baikdengan nilai kF adalah 1.267. Diperoleh adsorpsi Fe dengan arang aktif dari ampas kopi pada laju 400 rpm mengikuti model kinetika orde 0, sedangkan pada laju 500 dan 600 rpm mengikuti kinetika orde 2.Kata kunci: ampas kopi, besi (Fe), karbon aktif, adsorpsi
Optimasi Pembuatan Marine Diesel Oil (MDO) untuk Meningkatkan Profit Kilang Pertamina RU V Balikpapan
Authors: Ginting Kuhita Karina Br , Sarungu Selvia , Sanjaya Ari Susandy
Published: September 2019

PT. PERTAMINA (Persero) RU V Balikpapan merupakan salah satu kilang yang mengolah minyak mentahmenjadi bahan bakar yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakat sebagai bahan bakar transportasi laut danpabrik. Salah satu hasil produk di Kilang Balikpapan RU V ini adalah MDO (Marine Diesel Oil). Seiringdengan perkembangan teknologi alat industri dan transprotasi laut bermesin Diesel, faktor akanketersediaan MDO dirasa masih kurang. MDO tidak cukup hanya tersedia tanpa memperhatikan bagaimanakondisi dan kualitas dari MDO itu sendiri. Maka dari itu, untuk mengantisipasi kekurangan Bahan BakarMDO pada masa mendatang diharapkan suatu unit pengolahan harus dengan perhitungan yang cermat.Untuk itu peranan PT. PERTAMINA (Persero) RU V Balikpapan sangat dibutuhkan agar tercapainya haltersebut yaitu dengan memperhatikan komposisi blending yang digunakan. Dalam proses blendingpembuatan MDO sangat penting untuk mengetahui komposisi tiap komponen, sehingga pada penentuankomposisi pencampuran harus dilakukan secara cermat. Sebelum melakukan pencampuran skala besar,maka dilakukanlah penentuan titik optimal Blending yang bertujuan untuk mengetahui komposisi Blendingyang tepat dari masing-masing komponen MDO yang akan dipergunakan. Dapat diketahui bahwa MDOdapat di blending dengan 2 komponen ADO dan Short Residu atau 3 komponen ADO, Short Residu dan FluxOil. Setelah dilakukan perhitungan maka didapatkan hasil optimal dengan banyak komponen ADO 83 % danShort Residu 17 % dengan keuntungan 29352.5 USD.Kata Kunci : Blending, Marine Diesel Oil, Optimasi.
EVALUASI PROGRAM INSEMINASI BUATAN (IB) PADA SAPI DI KOTA SAMARINDA (STUDI KASUS DI KECAMATAN PALARAN, SAMBUTAN, DAN SAMARINDA UTARA TAHUN 2012)
Authors: Raharja I Made Urip , Megawati Nova , Salim Sarwi Azis
Published: September 2019

Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan informasi mengenai tingkat keberhasilan Inseminasi Buatan (IB) dan mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat keberhasilan tersebut di Kota Samarinda pada tahun 2012. Metode yang digunakan adalah metode penelitian deskriptif dimana pemilihan sampel dan pengumpulan data dilakukan menurut metode purposive sampling terhadap induk sapi di Kecamatan Palaran, Sambutan, dan Samarinda Utara yang didasarkan pada jumlah populasi ternak, jumlah aseptor, dan intensitas pelaksanaan IB. Hasil penelitian menunjukan nilai Service per Conception (S/C), Conception Rate (CR), dan Calving Rate (C/R) di Kota Samarinda berturut-turut sebesar 3,26; 52,61%; dan 23,31%. Hasil ini dapat dikategorikan rendah karena masih dibawah standar nasional. Empat faktor yang dimungkinkan sebagai penyebab utama, yaitu: kualitas semen pejantan, kesuburan ternak, keterampilan inseminator, dan pengetahuan zooteknik peternak.
PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP KARKAS AYAM BROILER SEGAR DAN BEKU DI KOTA SAMARINDA
Authors: Khotimah Dwi Khusnul , Mayulu Hamdi
Published: September 2019

Penelitian bertujuan untuk mengetahui preferensi konsumen dalam memilih karkas ayam broiler segar dan beku dan indikator yang paling dipertimbangkan dalam mengambil keputusan untuk membeli karkas ayam broiler segar dan beku di Kota Samarinda, penelitian dilaksanakan menggunakan metode survei dengan pendekatan observasi dengan teknik wawancara langsung terhadap konsumen secara proporsional di 4 kecamatan dengan kriteria terdapat karkas ayam broiler segar dan beku di pasar tradisional dan modern, masing-masing kecamatan tersebut diambil sebanyak 15 responden, sehingga keseluruhan responden yang diambil berjumlah 60 responden. Hasil penelitian menyatakan bahwa preferensi konsumen karkas ayam broiler memilih karkas ayam broiler segar yang terdapat di pasar tradisional dibandingkan dengan karkas ayam broiler beku yang terdapat di pasar modern. Hasil analisis chi square diketahui bahwa preferensi konsumen di Kota Samarinda memilih karkas ayam broiler segar lebih tinggi dibandingkan dengan karkas ayam broiler beku. Indikator preferensi konsumen dalam memilih karkas ayam broiler segar terdiri dari warna, tekstur, aroma, dan harga. Indikator preferensi konsumen dalam memilih karkas ayam broiler beku terdiri dari warna dan tekstur.
Globalization and Labour Productivity in the Transport Sector
Authors: Teryoshina N. P. , Podsorin V. A. , Danilina M. G.
Published: September 2019

While considering globalization of the economy, especially its influence on domestic socio-economic policy, as well as the role of the transport complex in implementation of interstate economic relations, problems of assessing and comparing labour productivity are highlighted.Comparative analysis of international experience (EU,USandRussia) in the field of labour productivity evaluation for railways is conducted. The influence of modern trends associated with restructuring of railway industry, introduction of new equipment and technology, their impact on the changes in the structure of the company’s staff, is analyzed, particularly at the example of Russian Railways.It is concluded that the growth rates of labour productivity on the railways of Russia generally outpace the rates of its growth in other sectors of the economy. However, the need persists to continue the search for additional resources able to increase productivity and consistent with the impact of globalization on the economy, labour market and labour motivation.
Approbation of Methods for Assessing Transport Services Quality
Authors: Kudryashov M. A. , Ayriev R. S. , Prokopenkov A. V.
Published: September 2019

The article presents the results of approbation of the methodology for assessing the quality of public service by urban passenger transport of municipal routes, which are assigned to commercial enterprises under the new management model, regarding the city ofMoscow. The model provides for provision of services of regular transportation of passengers and baggage on the basis of public contracts with city administration. According to the results of a previously performed hierarchical cluster analysis, where the Euclidean distance with a single rule for cluster unification was used as a measure of proximity using the Ward method, ten routes were selected for assessment. Key parameters for assessment the quality of provided services comprised accessibility of stopping points, of social facilities, of transport facilities for people with disabilities, information facilities, price affordability, comfort, optimal passenger capacities of vehicle, and ecological friendliness. Conclusions have been drawn that the level of quality of transport services for passengers inMoscowis high.