DETERMINAÇÃO DO TEOR DE METAIS PESADOS EM ALFACES CULTIVADAS NAS HORTAS URBANAS NA CIDADE DE COXIM-MS
Authors: Ferreira da Cruz Taniel , Rodrigues da Silva Geilson , Rodrigues de Oliveira Hygor , Pereira Gandra Lucas 
Published: August 2020

RESUMOA alface trata-se de uma hortaliça inicialmente cultivada no continente asiático, e encontra-se já disseminada por todas as regiões do Brasil. Entretanto uma das problemáticas relacionada ao consumo desta hortaliça é o uso de defensivos agrícolas durante seu cultivo, podendo provocar a contaminação por metais pesados. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo realizar a análise dos teores dos metais Cu, Fe, Ni, Cd, Pb e Co em alfaces cultivadas em hortas urbanas na região de Coxim-MS. Para isso, utilizou-se a técnica de espectrometria de absorção atômica em chama e compararam-se os resultados com os valores máximos estipulados pelas legislações para alimentos. Coletaram-se três amostras do tipo alface americana em culturas convencionais. Para a preparação das amostras, utilizou-se digestor de microondas, e posteriormente preparou-se padrões de calibração para leitura no espectrofotômetro. Verificou-se que os elementos cobre e níquel estão abaixo dos valores máximos permitidos pela legislação de alimentos. Já em relação ao ferro e o cobalto não há normativas específicas para esses metais em hortaliças, sendo que o cobalto está abaixo do limite de detecção, assim como, o chumbo. Por sua vez o cádmio apresentou em um dos pontos, intervalo estatístico acima do valor máximo permitido. Sendo assim evidenciou-se a ausência de contaminação por metais pesados nas hortas urbanas que abastecem dos consumidores da cidade. PALAVRAS CHAVE: Análise de Alimentos; Legislações para alimentos; Espectrofotometria de Absorção Atômica em Chama. DETERMINATION OF THE HEAVY METAL CONTENT IN LETTUCE GROWN IN URBAN GARDENS IN THE CITY OF COXIM-MSABSTRACTLettuce is a vegetable originally grown on the Asian continent, and is already disseminated by all regions of Brazil. However one of the problems related to the consumption of this vegetable is the use of agricultural pesticides during its cultivation, and can cause the contamination by heavy metals. Thus, the present work was intended to carry out the analysis of the levels of Cu metals, Fe, Ni, Cd, Pb and Co in lettuce cultivated in urban gardens in the cushion-MS region. For this, the technique of atomic absorption spectrometry was used in flame and compared the Results with the maximum values stipulated by the food legislation. Three samples of the American lettuce type were collected in conventional cultures. For the preparation of the samples, a microwave digester was used, and subsequently the calibration patterns were prepared for reading in the spectrophotometer. It was found that the copper and nickel elements are below the maximum permitted values by food legislation. In relation to iron and cobalt there are no specific norms for these metals in greenery, and the cobalt is below the detection limit, as well as lead. In turn cadmium presented in one of the points, statistical interval above the maximum permitted value. Thus, the absence of heavy metal contamination was demonstrated in the urban gardens that supply the city's consumers.KEYWORDS: Food analysis;  Food legislation; Flame Atomic Absortion Spectrometry.