bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Exposiciones ambientales como factores de riesgo cardiovascular no convencionales e intervenciones asociadas
Authors: González Aguilar María José , Otoya Chaves Fiorella , Santisteban Garro Cristina
Published: December 2022

La contaminación ambiental representa un factor de riesgo cardiovascular no tradicional capaz de provocar alteraciones hemodinámicas y moleculares importantes con consecuencias clínicas y vitales significativas. De tal manera, se ha posicionado en consenso por distintas sociedades cardiológicas internacionales dentro de los primeros cinco factores de riesgo de mortalidad cardiovascular, solo por detrás de la hipertensión, el tabaquismo y la mala alimentación.
La contaminación del aire con partículas finas <2,5 μm (PM2.5) es el factor de riesgo ambiental más importante que contribuye a dicha morbimortalidad, representando una gran amenaza para la salud pública mundial. Sin embargo, la contaminación sonora también se ha asociado con la aparición de eventos cardiovasculares mayores a través de múltiples vías fisiopatológicas, siendo el sexo masculino más susceptible a los efectos cardiovasculares de la exposición crónica al ruido.
The English language in the professional sphere: International Relations. Английский язык в профессиональной деятельности: Международные отношения: учебное пособие, [электронное издание сетевого распространения] / Н.В. Паланчук. – М.: «КДУ», «Добросвет», 2-е издание, 2022. – 188 с.
Authors: Паланчук Н.В.
Published: December 2022

Данное учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по таким специальностям, как «Международные отношения», «Политология». В его основу положен принцип практической направленности обучения английскому языку в русле коммуникативного подхода. Тщательно подобранный текстовый материал и детально разработанный комплекс упражнений способствуют развитию у студентов навыков и умений, необходимых для успешного осуществления профессионального общения. Пособие состоит из 8 разделов и охватывает такие темы, как национальные праздники и патриотизм, международные саммиты, деятельность международных организаций, президентские выборы, современные тенденции дипломатической деятельности, проблема иммиграции, протесты, территориальные споры.
Derin Öğrenme Yaklaşımlarıyla Çevresel İzlemeye Yönelik Çok-Sınıflı Sınıflandırma
Authors: ATİK Şaziye Özge
Published: December 2022

Sınıflandırma haritaları, çevresel izleme görevlerinin ana çıktı türlerinden biridir. Bu çalışmada, görüntü sınıflandırması için uzaktan algılama verileri kullanılarak derin öğrenme algoritmaları uygulanmıştır. Uygulamada UC Merced ve WHU-RS19 olmak üzere iki veri seti üzerinde farklı CNN modelleri kullanılmıştır. Test aşamasında derin öğrenme modellerinin tahminleri ile çok-sınıflı sınıflandırma yapılmış ve sınıflandırmaya ait değerlendirme ölçütleri hesaplanmıştır. Kullanılan CNN modellerinin veri setlerindeki performansları genel doğruluk ölçütünde değerlendirilmiştir. DenseNet201 modelinin, UC Merced ve WHU-RS19 veri setlerinin her ikisinde de testlerde daha yüksek performanslı sonuçlara sahip olduğu gözlemlenmiştir. Elde edilen sonuçlar, literatürdeki diğer çalışmaların sonuçlarıyla karşılaştırılmıştır. UC Merced veri setindeki uygulamada %98.81 genel doğruluk ile bu çalışmada kullanılan DenseNet201 modelinin diğer çalışmalardan daha yüksek performansa sahip olduğu gözlenmiştir. Ayrıca, her iki veri setinde benzer olan arazi kullanım sınıfları belirlenmiş ve en iyi performans gösteren algoritmadaki sonuçları yorumlanmıştır, Benzer sınıfların yapılan testlerde sınıflandırılması kesinlik, duyarlılık ve F1 skoru ölçütleri kullanılarak değerlendirilmiştir.
Yenilikçi Toplu Ulaştırma ve Bu Bağlamda Sıklık Hizmet Parametresinin İncelenmesi
Authors: KIZILTAŞ Mehmet Çağrı , AKKAYA Durmuş
Published: December 2022

Teknolojik gelişim paralelinde ulaştırmada hızlı değişimler kaydedilmektedir. İçinde bulunduğumuz çağda ulaştırmada kentleşme, dijitalleşme ve sürdürülebilirlik önemli etkilere sahip olacaktır. Söz konusu unsur ve süreçlerin toplamı ise büyüyen kentli nüfusun etkin ve verimli ulaştırma talebini tetikleyecek olup bu da toplu ulaştırma hizmet parametrelerini ve yeniden teşekkül süreçlerini doğrudan etkileyecektir. Bu bağlamda yüksek hızlı ve yüksek kapasiteli toplu ulaştırma talebi özellikle büyük kentlerde önemli bir fenomene dönüşme emarelerini göstermeye başlamaktadır. Bu çalışmada ilk olarak kent ve ulaşım ilişkisi toplu ulaştırma merkezli olarak açıklanmış olup ardından sıklık konusuna değinilmiştir. Akabinde ise sıklık optimizasyonu ile ilgili çalışmalar, arz talep ilişkileri ve ilgili modeller detaylı olarak incelenmiştir. Bu kapsamda da son olarak sonuç ve öneriler paylaşılmıştır.
Effects of Dietary Cold-Pressed Seed Oils on Growth, Coloration and Blood Parameters in Goldfish
Authors: PEHLİVANOĞLU Halime , YARDIMCI Mehmet , YAĞCILAR Çetin
Published: December 2022

This research was conducted to examine the effects of dietary cold-pressed seed oils on growth, coloration and blood parameters in goldfish. A total of one-month-old 240 goldfish were used as the study material. The standard feed enriched with 5 different cold-pressed seed oils (fig, apricot, pomegranate, grape and plum) at a rate of 5% was given to the trial groups, while the control group was fed with the standard feed throughout the experiment. Groups were compared in terms of live weight, total length, specific growth rate (SGR), feed conversion rate (FCR), glucose, cholesterol and triglyceride values. Results showed that dietary seed oils improved the growth performance, feed utilization, coloration and decreased the blood glucose, cholesterol, and triglyceride levels. Seed oil-fed groups gained more weight compared to the control group (P
Nöral Doku Mühendisliği Uygulamalarına Yönelik Mikro-oluklu İpek Fibroin/Polietilen Oksit Film İskelelerin Geliştirilmesi
Authors: ÖZÇİÇEK İlyas
Published: December 2022

Nöral doku mühendisliği alanında, nanoteknolojinin ve biyomalzeme biliminin sunmuş olduğu yeni tekniklerle birlikte, alternatif sinir kılavuz kanalları geliştirmek için yoğun bir şekilde çalışılmaktadır. Fakat doğal ekstraselüler matriksi taklit edebilecek özellikte, intralüminal kanallı yapıda, uygun mikro/nano desenlemelere sahip, nöral hücreleri destekleyecek ve onlara kılavuzluk sağlayabilecek ideal bir nöral iskele henüz tam olarak geliştirilememiştir. Bu çalışmanın amacı; nöral doku mühendisliği uygulamalarına yönelik çeşitli kanal genişliklerine (1 µm, 5 µm ve 10 µm) sahip mikro-oluklu ipek fibroin/polietilen oksit (SF/PEO) film iskelelerin elde edilebilmesi için elektron demeti litografisi tekniğinin kullanımına ilaveten, dizayn edilen biyomalzemenin mekanik özelliğinin ve stabilitesinin geliştirilmesidir. Planlanan oluk genişliklerine başarıyla ulaşılmış olup, özellikle gluteraldehit buharına maruz bırakılan filmlerde stabilitenin optimal olarak sağlandığı gözlenmiştir. Yine yapıya PEO ilavesinin, filmlerin esnekliğini artırdığı görülmüştür. Geliştirilen biyomalzemenin, potansiyel nöral doku mühendisliği çalışmaları kapsamında; hücresel nöritlerin ve aksonların lineer hatlar boyunca ilerlemesine kılavuzluk etmesine yardımcı olabileceği ve bir sinir hasarı bölgesine implantasyonu sonrasında rejenerasyonu destekleyebileceği değerlendirilmiştir.
Dengesiz Ml-Tabanlı Nıds Veri Setlerinin Sınıflandırma Performanslarının Karşılaştırılması
Authors: CENGİZ Emine , HARMAN Güneş
Published: December 2022

Ağ tabanlı Saldırı Tespit Sistemleri (NIDS), ağda bulunan tüm cihazlardan gelen trafiği izlemek ve analiz etmek için kullanılır. Makine Öğrenimi (ML) tabanlı NIDS, günümüzde bilgisayar ağlarını siber saldırılara karşı korumak için önemli araçlardan biridir. ML tabanlı NIDS'in eğitimi ve değerlendirilmesi için ağ veri özellikleri önemli bir etkiye sahiptir. Bu nedenle ML modelinin doğruluğunu ve performansını değerlendirmek için birden çok veri kümesinin ortak temel özellik kümesi içermesi gerekir. Bu çalışmada ortak NetFlow özelliklerine sahip NIDS veri setleri (NF-UNSW-NB15, NF-BoT-IoT, NF-ToN-IoT ve NF-CSE-CIC-IDS2018) kullanılarak ikili sınıflandırma yapılmıştır. Veri setlerindeki saldırı ve normal akış (saldırı yok) sınıfları dengesiz dağılım göstermektedir. Bunun üstesinden gelmek için Rastgele Alt Örnekleme yöntemi kullanılmıştır. Sınıflandırma yöntemleri olarak Rastgele Orman, K-En Yakın Komşuluk, Destek Vektör Makineleri ve Yapay Sinir Ağları algoritmaları kullanılmıştır. Farklı veri setlerinin yeniden örneklenmiş durumlarına, ML yöntemleri kullanılarak doğruluk ve performansları karşılaştırılmıştır. Bu çalışma kapsamında kullanılmış olan dört veri seti içinde en iyi sonucu Rastgele Orman algoritması vermiştir.
Fibonacci 3-Parameter Generalized Quaternions
Authors: BİLGİCİ Göksal
Published: December 2022

There are many studies on Fibonacci quaternions and their generalizations. Recently, Şentürk and Ünal (2022) introduced 3-parameter generalized quaternions. The goal of this study is to introduce Fibonacci and Lucas 3-parameter generalized quaternions and to investigate their properties. After obtaining Binet formulas for these quaternions, generalizations of some well-known identities are presented.
Liquid Sensor Based on Interaction between Decoupled Waveguides and a Cavity with Transverse Offset in a Phononic Crystal
Authors: KÖRÖZLÜ Nurettin , GÜNAY Mehmet , BİÇER Ahmet , ÇİÇEK Ahmet
Published: December 2022

A liquid sensor employing a cavity in the form of a point defect with a transverse offset along the normal bisector of a barrier at the center of a linear waveguide in a two-dimensional phononic crystal, which gives rise to two decoupled waveguides, is proposed. The phononic crystal consists of cylindrical steel rods with 2.0 mm radius in water, arranged with 4.2 mm lattice constant in the square lattice. Linear waveguides are formed by removing a single row from the phononic crystal, whereas the point defect is formed by substituting a single cylindrical steel rod by a polyethylene tubing comprising the analyte of interest. The cavity acts as a cross-bridge between the waveguides through the interaction of the linear defect mode in the input waveguide with the point defect mode, which in turn interacts with the output waveguide mode. Finite-element method simulations reveal that at frequencies around 200 kHz, a sharp peak with a quality factor of the order of 1000 occurs in the transmission spectrum of the system, where resonant transmission occurs. In case of determining the ratio of methanol in ethanol as an instance, it is found that the peak frequency exhibits a quadratic shift with the molar ratio of methanol. On the other hand, the transmission value decreases exponentially with increasing methanol ratio at the frequency of 196.19 kHz, which is the peak frequency for pure ethanol. The proposed sensing scheme can be utilized in many applications such as the identification of fake beverages and in high-throughput concentration measurements in the industry.
A Scoring-Based Risk Assessment Method Proposal for Methane Explosions in Underground Coal Mines
Authors: ÇINAR Ulaş
Published: December 2022

Mining is one of the sectors with the highest number of fatal occupational accidents. According to statistics, the majority of these fatal accidents are caused by methane explosions. In order for the explosion to occur, methane needs to form a certain concentration, sufficient oxygen and igniting elements are required. One of the most important factors that can affect methane formation is the carbon content of coal. As the carbon content increases, the probability of formation of flammable hydrocarbon-derived gas increases. The porous structure is a factor that causes methane to accumulate and create instantaneous concentration. It is known that the formation of the ignition element is directly proportional to the quartz content of the wall rocks. In this study, a new risk assessment method is proposed by assigning scores to the linguistic expressions of all these side parameters. This proposed method enables a proactive approach regardless of exact measurements and forced ventilation principles. It is foreseen that unexpected results can be prevented with the measures to be taken in this direction.
Biyokömür İnkübasyonunun Buğday Verimi ve Bazı Verim Parametrelerine Etkisi
Authors: ŞENER Aykut , ERDAL İbrahim
Published: December 2022

Araştırmada dört yıl inkübasyona bırakılmış biyokömürlerin buğdayın bazı verim ve verim öğelerine etkisini incelemek amaçlanmıştır. Bu amaçla 2017 yılında, dört saat boyunca 300, 500 ve 700 0C derecelerde piroliz edilmiş biyokömürlerden parseller dekara 3 ton olacak şekilde uygulama yapılmıştır. 2020-2021 yetiştirme döneminde ise bitki yetiştirme denemesi kurulmuştur. Deneme sonuçlarına bakıldığında, biyokömür uygulamalarının buğdayın vejetatif gelişmesini artırdığı, buna karşılık tane verimini azalttığı belirlenmiştir. Dahası, biyokömür uygulamaları hasat indeksi, başak boyu, bitki tane sayısı, kardeşlenme ve tane protein içeriklerini olumsuz etkilemiştir. Araştırmadan elde edilen bulgular göstermiştir ki, alkali bir toprağa uygulanarak uzun süre inkübasyona bırakılmış biyokömür buğdayın vejetatif gelişimini artırırken, tane verimini olumsuz etkilemiştir.
Determination of Botanical Origin and Mineral Content of Propolis Samples from Balveren (Şırnak) Beekeepers Accommodation Areas
Authors: FİDAN Mehmet , PINAR Süleyman Mesut , EREZ Mehmet Emre , İNAL Behçet , EROĞLU Hüseyin
Published: December 2022

Researches on bee products have become popular in recent years. In fact, the content and component of bee products varies depending on many ecological and floristic factors and its nutritional and therapeutic properties are directly related to its content. Balveren (Şırnak province) beekeepers place their hives in locations with different geographical structure, floristic and topographic characteristics. This variability not only affects the quality of honey but also changes the properties of propolis. Studies on propolis, known as bee glue, have gained importance in recent years. As with other bee products, the propolis content also depends on the floristic characteristics of the region. In this study, propolis samples were collected from the regions where Balveren beekeepers stayed and their botanical origins, wax ratios, phenolic content, and mineral substance contents were analyzed. In the microscopic analysis, pollen grains belonging to 14 different families used by bees were determined. It was determined that the total phenolic and mineral contents of propolis vary completely depending on the location. With this study, the propolis properties of the hives in the region were tried to be revealed and it was aimed that this study would help the region's propolis to be used for technological and therapeutic purposes.
FORMULAÇÃO DE TABELAS NUTRICIONAIS PARA PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL COMERCIALIZADOS NA AGROFEIRA EM GARANHUNS – PE
Authors: Vieira Januacele Dos Santos , Claudino Emiliana Souza , Silva Sarah Cordeiro da , Gomes Glêce Milene Santana , Souza Iris Barbosa de
Published: December 2022

A Feira Territorial de Agroecologia e Agricultura Familiar (Agrofeira) é promovida pela Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (UFAPE). Essa feira reúne pequenos produtores de cidades ao redor de Garanhuns que comercializam alimentos frescos (leguminosas, tubérculos, folhosos, frutas) e processados derivados de trigo, mandioca, leite de vaca e cabra. O objetivo desse trabalho foi implementar as tabelas nutricionais para os produtos de origem animal, comercializados na Agrofeira. No planejamento da pesquisa de campo foram realizadas visitas a Agrofeira a cada 15 dias para selecionar os produtos de origem animal e registrar os ingredientes de cada receita para realização das tabelas nutricionais. Os produtos selecionados foram pesados em três dias diferentes e em triplicata para padronização de cada ingrediente das formulações. Os ingredientes quantificados de acordo com as receitas de cada produto e a porção foram usadas na elaboração das tabelas nutricionais dos produtos de origem animal seguindo as Resoluções da Diretoria Colegiada 359 e 360 de 2003, a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e a Tabela de composição nutricional dos alimentos consumidos no Brasil (IBGE, 2008/2009). As tabelas nutricionais foram feitas para queijo de leite de cabra maturado em vinho ou aroeira e queijo de leite de vaca com recheio (goiabada ou tomate seco com manjericão) ou condimentado (orégano, pimenta calabresa) determinando o valor energético, carboidratos, proteínas, gordura total, gordura saturada e sódio dos respectivos produtos. Ao final, as tabelas nutricionais foram apresentadas aos produtores e eles demonstraram satisfação com o resultado do trabalho e enfatizaram a importância do vínculo com a universidade. Para maior confiabilidade das informações nutricionais, sugeriu-se realizar análises laboratoriais dos produtos para quantificação mais precisa dos nutrientes, além de monitorar a produção artesanal. Palavras-Chave: Feira livre, Produtos de origem animal, Tabela nutricional, Rotulagem.
FERTILIZANTES ORGANOMINERAIS À BASE DE RESÍDUOS DO BENEFICIAMENTO DE CARVÃO E DA AGROINDÚSTRIA: UMA ANÁLISE PRELIMINAR
Authors: Olivo Eduarda Fraga , Ebs Maria Fernanda , Simão Lisandro , Zocche Jairo José , Raupp-Pereira Fabiano
Published: December 2022

Este estudo fundamenta-se na hipótese de que algumas frações residuais do beneficiamento do carvão “run-of-mine” (ROM) da Bacia Carbonífera Catarinense apresentam potencialidade como resíduo candidato para a produção de fertilizantes organominerais (produto candidato). Tem como objetivo avaliar o potencial da fração residual gerada nas diversas etapas do processamento do carvão ROM, para a composição de fertilizantes organominerais, como forma de valorização de resíduos. A amostragem foi concentrada na fração inorgânica do carvão ROM, que atualmente é destinada em sua maior parte à depósitos tabulares controlados e resultou em 24 amostras identificadas por sequencia alfanumérica A1 a F6. Seguimos a sistemática de Classificação, Potencialidade, Quantidade/viabilidade e Aplicação (CPQvA), para avaliar a potencialidade dos resíduos para a produção de fertilizantes organominerais. As amostras dos resíduos foram classificadas (C) conforme sua periculosidade. O potencial de uso (P) teve por base a composição química das amostras em pó dos resíduos do beneficiamento do carvão ROM, analisada por Espectroscopia de Fluorescência (FRX), pH (coleta e estoque), Perda ao Fogo (% PF) e formas de enxofre (S) e, composição mineralógica, determinada por Difratometria de Raios X (DRX). Os dados relativos às quantidades/viabilidade (Qv) foram obtidos da literatura científica. Para a aplicação (A), analisamos apenas a nossa própria proposta, ou seja, o aproveitamento dos resíduos do carvão ROM para a produção de fertilizantes organominerais. A seleção das características químicas específicas dos resíduos se deu com base na Instrução Normativa brasileira no 61 de 08 de julho de 2020. De acordo com a composição química, duas amostras evidenciaram potencial de utilização para a produção de fertilizantes: as amostras A3 e F6. Ambas as amostras evidenciaram valores de pH de estoque neutro (A3 = 7,0 e F6 = 7,1) baixos teores percentuais de Fe2O3 (A3 = 4,2% e F6 = 3,2%) baixos teores de SO3 (A3 = 0,5% e F6 = 1,2%) e baixos teores de S total (St = 1,0%). Estas foram as característica que qualificam as duas amostras como resíduos candidatos a serem utilizadas na composição de fertilizantes organominerais, de acordo com a legislação brasileira. No entanto, como é um estudo exploratório de caráter preliminar deve ser aprofundado, sobretudo com a produção experimental do fertilizante, atividade que será desenvolvida na sequência das pesquisas. Palavras-Chave: Bacia Carbonífera Catarinense, Valorização de resíduos, Economia Circular.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA:TENDÊNCIAS EM EMBALAGENS ATIVAS PARA ALIMENTOS
Authors: Oliveira Patricia Viera de , Pellenz Leandro , Oliveira Carlos Rafael Silva de , Simão Lisandro , Júnior Afonso Henrique da Silva
Published: December 2022

Aproximadamente um terço dos alimentos produzidos (1,3 bilhão de toneladas de alimentos) para consumo humano é perdido ou desperdiçado todos os anos em toda cadeia de suprimentos do mundo, desde a produção agrícola inicial até o consumo final. Além disso, a crescente demanda dos consumidores por alimentos minimamente processados e in natura vem sendo frequentemente discutidas e tornam-se um desafio da indústria de alimentos bem como a cadeia produtora de alimentos. Destaca-se que mais de 25% dos alimentos são desperdiçados devido a embalagens inadequadas, proteção e armazenamento insuficiente. As embalagens desempenham, portanto, funções importantes na indústria de alimentos, começando pelo transporte, distribuição, varejo e o principal a proteção e preservação. Diante disso, o estudo e desenvolvimento de embalagens apropriadas para atender a demanda dos mercados e de seus consumidores está em constante crescimento. A embalagem ativa compreende sistemas que interagem com o alimento de forma a incorporar deliberadamente componentes que liberam ou absorvem substâncias dentro ou fora do alimento embalado ou ao redor do ambiente do alimento, e atuam de forma a manter ou prolongar a vida útil dos produtos alimentícios. Os sistemas de embalagens ativas que serão apresentadas são: absorvedores de oxigênio, absorvedores de etileno, absorvedoras de umidade, absorvedores e/ou liberadores de sabor e odor, eliminadores de CO2, antimicrobianos e antioxidantes. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é apresentar algumas recentes inovações tecnológicas na área de embalagens ativas para alimentos. Os resultados deste trabalho são úteis para identificar tendências ou novas áreas de pesquisa, bem como ampliar a utilização desta tecnologia, pois apresentam inúmeras vantagens como redução da perda de produtos, aumento da vida de prateleira, retardando ou inibindo a deterioração dos alimentos. Diante disso, as embalagens ativas apresentam uma alternativa promissora para serem aplicadas em alimentos. Porém, ainda que esta tecnologia necessita ser aprimorada e um melhor entendimento dos princípios e mecanismos ainda são necessários para otimizar o uso destas embalagens e desenvolver sistemas eficazes e seguros. Palavras-Chave: indústria de alimentos, embalagem ativa, tecnologia, conservação, vida de prateleira
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA: LECTINAS – ASPECTOS GERAIS E SEUS BENEFÍCIOS À AGROINDÚSTRIA
Authors: Nascimento Maria Clara do , Batista Juanize Matias da Silva , Nascimento Thiago Pajeú , Costa Romero Marcos Pedrosa Brandão , Porto Ana Lúcia Figueiredo
Published: December 2022

Proteínas capazes de se ligar a carboidratos são denominadas “lectinas”. São glicoproteínas que interagem com diversos tipos de carboidratos, processo caracterizado por duas particularidades: a lectina não altera a estrutura do açúcar e essa ligação pode ser revertida. O amplo grupo possui classificações que variam de acordo com sua fonte de extração, por qual carboidrato é específica e por sua estrutura. A descoberta das lectinas ocorreu devido a observação da capacidade que determinadas proteínas apresentavam de aglutinar eritrócitos, a primeira lectina foi nomeada como “ricina” e desde então muitas outras foram descobertas e estudadas, apresentando até hoje um grande potencial biotecnológico. Por isso, o intuito deste trabalho é revisar as principais características das lectinas e suas possíveis aplicações, principalmente no agronegócio já que evidências comprovam grandes benefícios de sua utilização na área. Esta revisão bibliográfica foi desenvolvida a partir de buscas em sites científicos que levaram a seleção de artigos que mais estivessem condizentes com o tema. Logo foi observado que, lectinas podem ser encontradas e extraídas de animais, microrganismos e plantas e que uma das suas primeiras aplicações, graças a sua capacidade de aglutinar eritrócitos, foi na organização de informações sobre o Sistema ABO. Sua aplicação não ficou delimitada só nesse eixo, por todas as suas características já citadas, sua facilidade de obtenção e por não ter uma única função definida as lectinas logo tiveram seu uso aplicado em outros setores, como nas atividades de agricultura e pecuária. Um exemplo de aplicação na agricultura é o controle e exterminação de pragas agrícolas. Naturalmente presente nos vegetais, as lectinas funcionam como agentes da imunidade e como barreira bioquímica contra predadores, um sucesso de pesquisa foi a descoberta da capacidade da lectina extraída de Moringa oleífera de serem usadas contra o gorgulho-do-milho, a WSMoL demonstrou competência em causar desordens no sistema digestório do inseto levando a morte. Já na pecuária, exemplos de aplicações foram constatados a partir da eficácia de lectinas contra microrganismos, levando seu uso ao combate de doenças como a mastite e infecções causadas por E. coli. Seus atributos também levaram as lectinas a serem utilizadas como biomarcadores de espermatozoides bovinos, o que se torna uma peça triunfal numa inseminação artificial. Sem embargo, é irrefutável que as particularidades das lectinas as tornam proteínas ouro de ampla aplicação, podendo ser utilizada como defensivo agrícola, antibióticos e no melhoramento genético de atuais/futuras gerações, demonstrando então ser extremamente poderosa no agronegócio. Palavras-Chave: Glicoproteínas, biotecnologia, agronegócio.
INFLUÊNCIA DO GRID AMOSTRAL PARA RECOMENDAÇÃO DA NECESSIDADE DE CALAGEM EM SOLOS DO CERRADO SUL-MATOGROSSENSE
Authors: Brexó Eduarda Alves , Mattos Lucrécia de Moura , Ferreira Gabriel de Alencar , Lima Mauro , Suszek Grazieli
Published: December 2022

Atualmente diversos manejos são realizados com o objetivo de aumentar a produtividade em uma lavoura, entre eles, um dos mais utilizados e de bastante importância é a calagem e adubação do solo, que tem por objetivo aumentar o pH do solo e disponibilizar os principais nutrientes para as planta, para a realização destas duas operações é necessário uma análise de solo para determinar a quantidade necessária a ser aplicada tanto de calcário como de fertilizantes, a forma como se realiza a coleta é fundamental para obter resultados positivo após a aplicação dos insumos agrícola. A coleta de solo dentro da agricultura de precisão vêm se tornando um dos principais métodos utilizados para obter resultados mais representativos da área, se tornando assim vantajoso ao ser comparado aos demais métodos convencionais, na qual uma única análise representa todas as necessidades de uma área total, com isto o presente trabalho objetiva-se analisar a influência na utilização de grids amostrais para recomendação necessária de calagem em solos Sul-Matogrossense. A área de estudo possui 1 ha e está localizada no município de Nova Andradina, Mato Grosso do Sul, Brasil. Após as análises estatísticas, os mapas foram construídos utilizando o método inverso do quadrado da distância (IQD), que é um interpolador determinístico univariado de médias ponderadas. Os mapas temáticos foram elaborados com 11, 23 e 48 pontos amostrais, em análise visual é possível observar que apresentam grandes diferenças entre eles. Ao comparar a região sudeste dos três mapas de variabilidade espacial a capacidade de troca de cátions nota-se grande diferença na forma de distribuição das cores de acordo com o número de pontos amostrais. Ao adicionar mais pontos amostrais para elaboração dos mapas temáticos da área é possível observar melhor representatividade da variabilidade espacial.Os mapas de necessidade de calagem (NC) foram os que mais apresentaram diferenças na variabilidade espacial em relação a quantidade de pontos amostrais. O mapa temático com 48 pontos amostrais foi o que melhor representou a variação da NC ao longo da área. Palavras-Chave: Agricultura Precisão, Grid, Variabilidade Espacial, Calagem
TRATAMENTO DE EFLUENTES NA INDÚSTRIA DE CERVEJA: DESAFIOS E OPORTUNIDADES
Authors: Magalhães Guilherme Gomes de Sousa , Silva Daniel Dias da , Santos Liliana Andréa dos , Santos André Felipe de Melo Sales
Published: December 2022

A indústria de bebidas é uma das tipologias industriais mais importantes e que mais crescem no mercado nacional e internacional. Esse crescimento tem duas grandes consequências: o elevado consumo de água e geração de enormes quantidades de efluentes. A cervejas, particularmente, se destaca entre as bebidas mais consumidas no mundo desde a antiguidade. O mercado de cervejas, tem crescido ano a ano, sobretudo com a diversificação dos portifólios, ampliação dos mercados de cervejas especiais e gourmet, além das artesanais, que nas últimas décadas vêm crescendo em interesse de diversos públicos, mais exigentes. Os maiores produtores são a China, EUA e o Brasil, que possuem o desafio de gerenciar a geração de efluentes, tratando-os adequadamente, além de atuar em estratégias de reuso, redução de perdas, inovações tecnológicas e atendimento às legislações ambientais. Neste trabalho, foi realizada uma Pesquisa Exploratória, levando em consideração aspectos relacionados ao processo produtivo, ao mercado, a escala, às características do efluente e das alternativas de tratamentos possíveis, além da legislação ambiental aplicável. As características físico-químicas desse efluente indicam que os tratamentos biológicos são a melhor opção, devido a grande quantidade de matéria orgânica e sua elevada biodegradabilidade. Neste caso, destacam-se os tratamentos anaeróbios, devido os menores custos de instalação e manutenção, elevada eficiência, baixa geração de lodos e a possibilidade de valorização energética do metano. As tecnologias atuais proporcionam excelentes resultados em termos da qualidade do efluente tratado, eficiências de remoção de material orgânico, nutrientes e sólidos, atendendo as exigências da legislação ambiental. Entretanto, em termos das tecnologias, sua aplicação muitas vezes é limitada por fatores técnicos, operacionais e econômicos, que podem ter relação à escala, sendo estes fatores limitantes de sua viabilidade. O porte da indústria pode também interferir, sendo, as cervejarias artesanais, com menor porte, tecnologia e recursos, um ponto que deve ser observado, devido a atual proliferação e dispersão desses pequenos produtores no setor cervejeiro. Palavras-chave: indústria de bebidas; tratamento biológico; efluente industrial, cervejaria; cerveja .
POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DOS SUBPRODUTOS ORIUNDOS DA INDÚSTRIA AVÍCOLA E SUAS APLICAÇÕES: UMA MINI-REVISÃO
Authors: Silva Nilson Fernando Barbosa da , Nascimento Thiago Pajeú , Batista Juanize Matias da Silva , Porto Ana Lúcia Figueiredo , Costa Romero Marcos Pedrosa da
Published: December 2022

Resíduos avícolas são um dos maiores problemas da indústria pecuária e podem ser fontes promissoras de biomoléculas de interesse comercial, como a queratina, o colágeno, enzimas proteolíticas, hidroxiapatita, micro e macronutrientes. A partir de processos biotecnológicos, esses resíduos podem ser convertidos em coprodutos de forte interesse comercial devido às suas propriedades bioativas. A presente mini-revisão objetivou apresentar um panorama global da produção avícola assim como a geração de resíduos, seu potencial biotecnológico e as pesquisas referentes ao reaproveitamento desses resíduos. Os sites de buscas e banco de dados utilizados para o fomento da triagem foram o Science Direct, Elsevier, Scopus, Springer, Google Scholar, PubMed, TandFonline e While Online Library e os termos condizentes ao objetivo principal da pesquisa, delimitando um tempo de 5 anos para utilização de referencial embasado em pesquisas mais recentes. Os resultados encontrados apresentaram uma gama de aplicabilidade aos resíduos avícolas, como a sua utilização na obtenção de biodiesel, como fonte de nutriente para bactérias produtoras de enzimas proteolíticas. Também houve efetividade dos resíduos como fontes de proteínas de grande interesse comercial como a queratina e o colágeno. Assim, foi comprovado a variabilidade da aplicação dos resíduos avícolas. Palavras-Chave: resíduos avícolas, biomoléculas, queratina.
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS, SENSORIAIS E MICROBIOLÓGICAS DE QUEIJO FRESCO DE VACA COM ALGA ULVA RIGIDA
Authors: Lopes Joana , Pinheiro Rita
Published: December 2022

O queijo fresco é um produto lácteo popular em Portugal. É um produto à base de leite, tendo por todo o mundo, uma grande variedade de sabores, aromas e formas, decorrente dos processos de fabrico, origem do leite e respetivos ingredientes. Este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento e otimização de queijo fresco de vaca com adição de um ingrediente sustentável, uma macroalga da Costa Atlântica Norte de Portugal, Ulva rígida (Alface do Mar), de forma a contribuir para o seu enriquecimento sensorial e nutricional, tornando-o diferente dos convencionais queijos frescos já existentes no mercado. Após o desenvolvimento de uma formulação base de queijo fresco, procedeu-se à produção de queijo fresco com adição de macroalga. Procedeu-se à avaliação do comportamento microbiológico, sensorial, físico-químico (humidade, pH, proteína, hidratos de carbono, gordura, cloretos e açúcares totais), textura e cor ao longo de 15 dias de armazenamento a 4 ºC. Foi também realizado um queijo fresco controlo sem adição de macroalga. Através dos resultados obtidos verificou-se uma diminuição do valor de pH ao longo do tempo de armazenamento. Da mesma forma, também o parâmetro da luminosidade (L*) diminuiu ao longo de 15 dias. Pelo contrário, o teor de humidade aumentou até ao fim do tempo de armazenamento. Pôde-se verificar que a adição de alga ao queijo fresco apenas enriqueceu sensorial e visualmente o queijo, não tendo qualquer influência nas características físico-químicas do produto final (teor de proteína, hidratos de carbono, açúcares totais, gordura total e teor de cloretos), quando comparado com o queijo controlo. A avaliação microbiológica abrangeu diversas análises, como a contagem de Escherichia coli, microrganismos a 30 ºC, Enterobacteriaceae, Estafilococos coagulase positiva, Listeria monocytogenes e pesquisa de Salmonella spp. Através dos resultados obtidos, e de acordo com os valores guia definidos pela Health Protection Agency, concluiu-se que ao décimo quinto dia o produto não se encontrava satisfatório para consumo. O tempo indicado será sempre inferior a 7 dias após a sua produção. Relativamente à análise sensorial realizada com um painel de provadores semi-treinado, este considerou que a formulação desenvolvida apresentou um comportamento semelhante ao longo do tempo de armazenamento, para os atributos escolhidos, sendo o atributo “cheiro” aquele que mostrou maior alteração entre o tempo 0 dias e 15 dias. Com este trabalho foi possível desenvolver um tipo diferente de queijo fresco com alga Ulva Rigida (Alface do Mar) e definir o respetivo rótulo nutricional. Concluiu-se que o queijo fresco, produto nutritivo e utilizado de várias formas pelos consumidores, pode ser enriquecido sensorialmente, não alterando as suas características físico-químicas típicas, oferecendo maior variedade para o consumidor e contribuir para a sustentabilidade alimentar. Palavras-Chave: queijo fresco, alga, análise sensorial, microbiológico, nutricional.
ESTERIFICAÇÃO DO (-)-α-BISABOLOL VIA CATÁLISE QUÍMICA E CARACTERIZAÇÃO POR CG-EM
Authors: Santana Yasmin Oliveira de , Melo Calionara Waleska Barbosa de , Rezende Claudia Moraes de
Published: December 2022

Esterificar o α-bisabolol com anidrido acético para obtenção do éster acetato de (-)-α-bisabolila com potencial aplicação como ação antimicrobiana. O (-)-α-bisabolol é um sesquiterpenóide monocíclico natural, formalmente identificado como (-)-α-bisabolol e conhecido também como levomenol. A obtenção do (-)-α-bisabolol é atribuída comumente à camomila (Matricaria chamomilla), e também tem sido identificado como um dos principais constituintes do óleo essencial de Salvia runcinata. Ele se destaca por apresentar várias propriedades farmacológicas, como atividades analgésicas, antibióticas, anticancerígenas, fragrâncias finas e aromatizantes alimentares, bem como em produtos não cosméticos, produtos de limpeza e também em formulações farmacêuticas, assim como os seus derivados esterificados. A reação de esterificação foi conduzida a partir de quantidades estequiometricas do (-)-α-bisabolol (0,500 mg) e 0,4 mL de anidrido acético em placa de aquecimento por 48 horas, à temperatura ambiente sob agitação constante, além de 0,4 mL de trietilamina 0,0813 mg de 4-dimetilaminopiridina e como solvente 0,4 mL de diclorometano. A reação foi monitorada após coleta de alíquotas no T0, T24 e T48 horas, atráves da técnica de cromatografia gasosa associada a espectrometria de massas (CG-EM), nas seguintes condições: coluna DB-17, temperatura inicial de 60 ºC e temperatura final de 220 ºC, rampa de 10ºC min-1. Fluxo de 1 mL/min. Injetor e detector à 250 ºC e injeção no modo split 1:100. Como resultados, foi possível observar que o (-)-α-bisabolol foi convertido em acetato de (-)-α-bisabolila após 24 horas de reação, com uma conversão de 65,1 % e, após 48 horas de reação a conversão obtida foi de 88,0 %, indicando assim, que quanto maior o tempo de reação, maior será a conversão do (-)-α-bisabolol em seu éster acetato, respectivamente. Além disso, foi identificado que o método analítico de CG-EM, foi efetivo para monitorar e caracterizar o éster derivado do (-)-α-bisabolol. Portanto, infere-se que esta via foi eficiente para esterificar o (-)-α-bisabolol formando apenas um produto, o acetato de (-)-α-bisabolila, com um rendimento alto após 48 horas de reação, este éster posteriormente será avaliado quanto as propriedades antimicrobianas. Palavras-Chave: Acetato de (-)-α-bisabolila, atividade antimicrobiana, cromatografia.
SUSTENTABILIDADE E ALIMENTOS: PERCEPÇÕES DOS ALUNOS DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS EM UM CAMPUS DO SEMIÁRIDO SERGIPANO
Authors: Durigon Angelise , Balieiro Acenini Lima , Sá João Paulo Natalino de , Freitas Denise Ribeiro de , Mazzutti Simone
Published: December 2022

Os alimentos só podem ser considerados saudáveis se forem produzidos e distribuídos de forma sustentável, devendo ultrapassar a perspectiva nutricional. O presente trabalho buscou avaliar a percepção dos alunos das ciências agrárias do campus do Sertão da Universidade Federal de Sergipe sobre o conceito de sustentabilidade e a sua relação com a alimentação. Além disso, visou avaliar suas intenções quanto à disposição em mostrar padrões de consumo de alimentos ecologicamente corretos. Para isso, foi elaborado um questionário online com perguntas estruturadas. Os resultados indicam que para 35,4% dos discentes o uso integral de alimentos traz um benefício ambiental intermediário e para 18,5% o benefício ambiental é pequeno ou muito pequeno. O consumo de alimentos locais contribui para o meio ambiente para 64,6% dos discentes. Em relação a aquisição de alimentos através de cadeias curtas de comercialização, 43,1% dos discentes acredita que o benefício ambiental é intermediário. Os dados demonstraram que os discentes não relacionam o consumo de carne com a sustentabilidade e que quase 40 % dos alunos não estão dispostos a reduzir o seu consumo na semana para uma ou duas vezes. Verificou-se que embora os discentes frequentem cursos da área de ciências agrárias, e devido a isso, tem uma ligação com a produção, processamento e distribuição de alimentos, ainda não existe uma percepção clara entre alimentos e sustentabilidade. Com base nesses resultados, pode-se buscar a realização de projetos que visem educar os discentes e ensiná-los quanto a relação entre meio ambiente, economia circular e sociedade. Palavras-Chave: Orgânicos, cadeias curtas, carne, embalagem.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA: PRODUÇÃO DE BIOFERTILIZANTES A PARTIR DE HIDRÓLISE BIOLÓGICA DE RESÍDUOS DE PENAS DE FRANGO
Authors: Pellenz Leandro , Oliveira Patrícia Viera de , Oliveira Carlos Rafael Silva de , Simão Lisandro , Júnior Afonso Henrique da Silva
Published: December 2022

Grandes quantidades de resíduos queratinosos são geradas anualmente por indústrias frigoríficas e, devido a sua recalcitrância, a destinação final destes resíduos representa um desafio ambiental. Dentre estes, as penas de frangos possuem grande relevância, sendo compostas em grande parte de queratina, que é uma proteína de difícil degradação, mas quando hidrolisada, pode ser uma boa fonte de peptídeos, aminoácidos e minerais. Os métodos tradicionais de hidrólise, como hidrotérmico e químico, demandam grandes quantidades de energia e reagentes não ambientalmente adequados, além de reduzirem a quantidade de aminoácidos e proteínas aproveitáveis. Por outro lado, o tratamento biológico destes resíduos utilizando microrganismos queratinolíticos, além de ser ambientalmente mais favorável, tem potencial para produção de subprodutos de valor, com aplicações em suplementos para alimentação animal, biocombustíveis, meios de cultura, cosméticos, biofertilizantes, entre outros. Os fertilizantes a base penas biologicamente hidrolisadas possuem aminoácidos, proteínas solúveis e peptídeos em sua composição, que promovem o crescimento da microbiota do solo, aumentando a absorção e utilização de nutrientes. Além disso, a presença destes hidrolisados aumenta a relação C/N do solo, teor de minerais e sua capacidade de reter água, tendo bom potencial de aplicação agrícola, especialmente em sistemas orgânicos. Devido a isso e tendo em vista a elevada e crescente demanda por fertilizantes agrícolas, além o fato de que o uso exacerbado de fertilizantes convencionais pode causar impactos negativos ao meio ambiente, os biofertilizantes a base de hidrolisados de penas se apresentam como uma alternativa interessante. Neste contexto, objetivo desta revisão é apresentar e discutir os principais estudos recentes abordando conversão biológica de resíduos de penas em biofertilizantes com potenciais aplicações em sistemas ecologicamente sustentáveis de produção agrícola. Palavras-Chave: Biofertilizante, Avicultura, Penas, Hidrólise biológica, Queratina.
MICROPLÁSTICOS NO SOLO: UMA VISÃO GERAL
Authors: Oliveira Carlos Rafael Silva de , Júnior Afonso Henrique da Silva , Oliveira Patrícia Viera de , Pellenz Leandro , Simão Lisandro
Published: December 2022

Microplásticos (MPs) são poluentes emergentes reconhecidamente perigosos devido aos danos que podem causar a saúde de organismos vivos e ao meio ambiente. Dentre os diferentes ambientes em que esses poluentes foram detectados, o solo é considerado um local de ocorrência ainda pouco explorado, com grande potencial de investigação para compreensão dos reais impactos causados. A ocorrência, transporte e o impacto de MPs no solo dependem de sua morfologia, componentes químicos do solo e fatores naturais. Pesquisas na área mostraram que a combinação e interação de MPs com contaminantes absorvidos podem afetar a saúde e as funções do solo, interferindo na microbiota e desenvolvimento de animais, insetos e plantas. Portanto, o objetivo geral desta revisão é resumir a literatura atual existente acerca dos efeitos da poluição causada por MPs, destacar e discutir seu comportamento de transporte e os efeitos combinados dos MPs com outros poluentes na ecologia do solo. Dada a importância do tema e sua relação com a segurança alimentar e produção sustentável, torna-se pertinente uma abordagem informativa dos riscos potenciais que MPs no solo oferecem a sociedade. Palavras-Chave: Microplásticos, Contaminação do solo, Poluentes emergentes.
A IMPORTÂNCIA DO CONHECIMENTO PARA SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UM ESTUDO DE CASO COM ALUNOS DO ENSINO MÉDIO
Authors: Barbosa Milson dos Santos , Brandão Luma Mirely de Souza , Souza Isabela Nascimento , Balieiro Acenini Lima , Mota Danyelle Andrade
Published: December 2022

As informações nutricionais contidas nos rótulos dos alimentos são parâmetros importantes para assegurar a qualidade nutricional e, consequentemente, fortalecer a segurança alimentar. Entretanto, essas informações normalmente são desconsideradas pelos consumidores. Nesse contexto, o presente estudo analisou a percepção de estudantes acerca das informações nutricionais nos rótulos dos alimentos e seu reflexo na segurança alimentar. Um questionário foi aplicado usado para recrutar 108 estudantes de uma escola privada e coletar informações relacionadas à compreensão das informações fornecidas nos rótulos dos alimentos. A maioria dos entrevistados (65,7%) tinha entre 14 e 18 anos. Um total de 80 (74,1%) alunos não leem os rótulos dos alimentos habitualmente, enquanto 66,7% não compreendem as informações dos rótulos das embalagens. Os entrevistados consideraram prazo de validade, o preço e a indicação de amigos como as três principais aspectos para induzir a comprar dos alimentos. Outrossim, os estudantes relataram que prazo de validade era a informação mais importante nos rótulos alimentícios. Os entrevistados consideravam a gordura (100%), quilocalorias (86,1%) e a proteínas (81,5%) como as informações nutricionais mais relevantes. Como pontos as serem melhorados nos rótulos das embalagens, os estudantes recomendaram que as informações devem ser apresentadas de forma mais didática a fim de facilitar a leitura dos rótulos, bem como incluir instruções nos locais de vendas para maior compreensão das embalagens dos alimentos. Com base das informações coletadas, nota-se que é mandatório a implementação a educação nutricional nas escolas brasileiras, a fim de fomentar a temática e promover uma mudança de compreensão e propiciar a efetivação da segurança alimentar e nutricional. Palavras-Chave: Segurança alimentar, educação nutricional, rótulos.
APLICAÇÃO DE CERA DE ABELHA EM DIFERENTES TECIDOS PARA ELABORAÇÃO DE EMBALAGENS ALIMENTÍCIAS
Authors: Junior Jailton Ribeiro dos Santos , Conceição Vanessa Rocha da , Mazzutti Simone
Published: December 2022

O objetivo desse estudo foi elaborar uma embalagem com tecido e cera de abelha, e verificar o efeito do tipo de tecido e da técnica de aplicação da cera. Nos últimos anos a indústria de alimentos tem despertado interesse em alternativas as embalagens plásticas de uso único que são altamente poluentes, além disso existe uma certa cobrança por parte dos consumidores em embalagens menos poluentes. A embalagem de cera de abelha pode ser uma alternativa ao plástico de uso único que é amplamente utilizado pelo consumidor no armazenamento de frutas e hortaliças. Apesar de ser comercializada no Brasil e em outros países, são poucos os estudos científicos acerca dessa embalagem, de modo que não se sabe como a forma de produção dessas embalagens afeta suas características, bem como quais os efeitos de seu uso no armazenamento de alimentos. Para a elaboração da embalagem, foi utilizada cera de abelha de primeiro uso e três tecidos 100% algodão, percal (210 fios), tricoline 1 (150 fios) e tricoline 2 (160 fios), e duas técnicas diferentes de aplicação da cera CD (cera derretida) e CP (cera em pedaços). As variáveis analisadas foram quantidade de cera absorvida no tecido, gramatura e espessura. De acordo com os resultados foi verificado uma interação significativa entre os tratamentos para as variáveis absorção de cera e gramatura dos tecidos, de modo que quando utilizada a técnica CD ou CP, o tecido que absorveu maior quantidade de cera e obteve maior gramatura foi o tricoline 1, seguido dos tecidos percal e tricoline 2. Quando observado a homogeneidade do espalhamento, o percal se mostrou mais homogêneo. As técnicas de aplicação não mostraram influência sobre a homogeneidade da cera de abelha impregnada aos tecidos, já o tipo de tecido influenciou diretamente os parâmetros avaliados de absorção de cera e homogeneidade de espalhamento da cera. O tricoline 1 apesar de absorver maior quantidade de cera que consequentemente influenciou na gramatura, se mostrou visivelmente menos maleável, isso pode dificultar o envolvimento da embalagem aos alimentos. O percal de forma geral se mostrou o melhor tecido para elaboração da embalagem, apresentando uma boa homogeneidade de distribuição da cera no tecido. Em relação as técnicas, de forma pratica a aplicação da cera em pedaços (CP) se mostrou melhor, podendo ser utilizada na elaboração da embalagem. Palavras-chave: Plástico, Produto Apícula, Sustentabilidade.