bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Spezielle Probleme bei der Vitamin D‐Analytik in Futtermitteln mit HPLC
Authors: Knapstein H. , Püchel P. , Scholz H.
Published: November 2006

Der Schutz von Vitamin D durch neuartige Umhüllungen (coating) erfordert die Verseifung der Probe. Damit entfallen die Vorteile des Aufschlusses bei Raumtemperatur, z. B. die leichte Abtrennung von unverseiften Vitamin A‐Estern. Die Verseifung bringt als zusätzliche Schwierigkeiten: die Gleichgewichtsverschiebung Vitamin D/Prävitamin D zugunsten des Prävitamins, die Trennung Vitamin D von Vitamin A‐Alkoholen und bei Geflügelmischfutter die Abtrennung von Citranaxanthin und Canthaxanthin. Diese Substanzen stören bei der HPLC durch Absorption bei 265 nm, dem Absorptionsmaximum des Vitamin D. Ein auf Geflügelmischfutter abgestimmter Analysengang wird vorgeschlagen: 1. Verseifung und Extraktion, 2. Al2O3‐Säulenchromatographie, 3. Dünnschichtchromatographie, 4. Reversed Phase‐HPLC, 5. Straight Phase‐HPLC.
Über die Fluvographie als Methode zur Erfassung des Feuchtigkeitsgehaltes der Hornschicht
Authors: Gloor M. , Funk M. , Sprenger H. J. , Priebe L.
Published: November 2006

Bei 15 Versuchspersonen wurde am Handrücken fluvographisch die Wärmetransportzahl λ vor und nach 1stündiger Anwendung von Unguentum Alcoholum Lanae gemessen. Zur Differenzierung in λ der durchbluteten Haut und λG der nichtdurchbluteten Haut wurde außerdem der Drosselungstest durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, daß das geprüfte Externum λG der nichtdurchbluteten Haut vergrößert, die Microcirculation jedoch unbeeinflußt läßt. Bei weiteren 60 Versuchspersonen wurde am Rücken an symmetrischen Stellen vor und nach Externumanwendung λ gemessen. Als Externa wurden Unguentum Alcoholum Lanae, Unguentum Lanae aquosum, Vaselinum album, Adeps benzoatus, 5% Acidum salicylicum in Unguentum Alcoholum Lanae und 10% Sulfur praecipitatum in Unguentum Alcoholum Lanae appliziert. Alle geprüften Externa führen zu einer λ‐Zunahme, die jedoch bei Unguentum Alcoholum Lanae am meisten ausgeprägt war. Diese Ergebnisse können so interpretiert werden, daß die genannten Externa zu einer Zunahme des Wassergehaltes der Hornschicht führen, die jedoch bei den verschiedenen Externa unterschiedlich stark ist. Die beschriebene Meßanordnung ist möglicherweise eine für die meßtechnische Erfassung des Wassergehaltes der Hornschicht geeignete Methode.
Systematik der Externa
Authors: Müller K. H. , Ag Spirig
Published: November 2006

Nach einer einleitenden Literaturübersicht wird versucht, die Klassen der Externa unter Beachtung der für ihr Verhalten auf der Haut bedeutsamen Eigenschaften konsequent nach dem Grad ihrer Lipo‐ bzw. Hydrophilie zu ordnen. Dabei ergibt sich ein System mit den Hauptklassen Lipophile Basen, Amphiphile Basen und Hydrophile Basen, u. a. unter strenger Trennung der W/O‐ und der O/W‐Emulsionen. Die neben der Abwaschbarkeit wichtigsten Eigenschaften, nämlich Okklusiv‐ und Kühleffekt, lassen sich grob bereits durch einfache in vitro‐Modelle erkennen.
50 Jahre helle Montanwachse ‐ Stand der Montanwachsveredelung nach 50jähriger Entwicklung
Authors: Stetter K.‐H.
Published: November 2006

Seit nunmehr 50 Jahren werden helle Montanwachse durch Veredelung des in bestimmten Braunkohle‐Vorkommen enthaltenen Rohmontanwachses technisch hergestellt. Hierbei wird das als solches nur begrenzt gebrauchsfähige dunkle Rohmontanwachs in helle hochwertige Wachsprodukte umgewandelt. Auf Grund einer langjährigen konsequenten Entwicklungsarbeit stehen heute für die Montanwachsveredelung Verfahren zur Verfügung, die es erlauben, in gezielter Weise für praktisch jeden Anwendungszweck optimal geeignete Wachsprodukte herzustellen. Dabei wird das komplex zusammengesetzte Rohmontanwachs zunächst nach speziellen Verfahren entharzt und gebleicht. Anschließend kann es dann durch verschiedenartige chemische Umsetzungen in vielfältiger Weise modifiziert werden. Es wird ein Überblick über die heutzutage bekannten Verfahren der Montanwachsveredelung gegeben.
Chemical Synthesis of Amino Acid Containing Lipids I: Lipids Derived from Monobasic Amino Acids
Authors: Prabhudesai A. V. , Viswanathan C. V.
Published: November 2006

Long‐chain alkyl esters of N‐acyl monobasic amino acids were prepared by reacting N‐acyl amino acids with long‐chain alkyl methane sulfonates in the presence of sodium bicarbonate in dimethylformamide. The necessary N‐acyl amino acids were prepared by reacting an amino acid with an active fatty acid ester of p‐nitrophenol in ethanol containing sodium bicarbonate. Reaction between a fatty acid and p‐nitrophenol in chloroform, in presence of thionyl chloride, yielded the active ester necessary for the N‐acylation of an amino acid.
Eiweißsaat Raps: Züchterische Erfolge und Möglichkeiten
Authors: Röbbelen G. , Rakow G.
Published: November 2006

Nach der Umstellung des Rapsanbaus in der Bundesrepublik auf erucasäurefreie Sorten ist die Verbesserung des Rapsschrotes das vordringlichste Zuchtziel. Der vorliegende Bericht soll den Stand der Arbeiten in dieser Richtung skizzieren. Die erste Aufgabe ist die möglichst weitgehende Beseitigung der toxischen Glucosinolate. Nach einigen Schwierigkeiten scheint dieses Ziel heute mit den ersten Anmeldungen von Winterrapsstämmen für die amtlichen Sortenprüfungen mit einem Glucosinolatgehalt von unter 30 μMol/g entfetteten Samenmehles in wenigen Jahren erreichbar zu sein. Methodische Verbesserungen in der Öl‐ und Protein‐Analytik lassen weitere Fortschritte auch in bezug auf erhöhte Öl‐ und Proteingehalfe in der Rapssaat erwarten. Trotz der bekannten negativen Korrelation zwischen diesen beiden Wertmerkmalen ist eine Selektion auf die „Summe”︁ von Öl% + Protein%‐Gehalt offenbar züchterisch besonders aussichtsreich. Dennoch können beim Raps bei Bedarf auch einerseits „Ölsorten”︁ und andererseits „Proteinsorten”︁ entwikkelt werden. Das dritte Wertmerkmal des Rapsschrotes ist der Gehalt an „Rohfaser”︁, der dessen Energiedichte für die Haustierfütterung begrenzt. Da befriedigende Analysenverfahren für eine Bestimmung der „Rohfaser”︁ in größeren Serien von Zuchtmaterial nicht zur Verfügung stehen, ist die Verwendung des Merkmals Gelbsamigkeit der einfachste Weg, über die hier gegebene dünnere Samenschale den Anteil an unverdaulichen Gerüstsubstanzen im Rapsschrot zu vermindern. Bei Sommer‐ und Winterrübsen liegen entsprechende Formen bereits vor.
Evaluation of Some Egyptian Sweet Melon Seed Oils
Authors: El‐Magoli S. B. , Morad M. M. , El‐Fara A. A.
Published: November 2006

The physico‐chemical properties of two kinds of Egyptian sweet melon seed oils (King Bahtim and Malty Bahtim) were investigated. The amount of oil extracted from King Bahtim reached 34% while in the other kind this percentage reached 36%. The oil extracted has high acid and iodine values in both kinds in comparison with cotton seed oil. Fatty acid composition by GLC for the two kinds revealed the presence of linolenic, linoleic, oleic, stearic, palmitic and myristic acid in different proportions. The variety of the seeds influences to a great extent the amount of saturated and unsaturated fatty acids. Oil stability investigations in a Warburg apparatus indicated that King Bahtim variety reached the maximum absorption of oxygen after 17 days, while Malty Bahtim variety needs 20 days to reach the same maximum absorption. On the other hand chemical analysis of the residual meal indicated the probability of its usage in animal feed as it contains a high amount of protein and fibers. The residual meal can be considered also as a good source for both phosphorus and potassium.
Beeinflussung der Hautfunktion durch Externa
Authors: Tronnier H.
Published: November 2006

Nach kurzer Erläuterung der Funktion der Haut als Grenz‐ und Schutzschicht zwischen Körper und Umwelt wird auf die Regulationsvorgänge der Haut zur Aufrechterhaltung eines gleichmäßigen Milieus im Körper eingegangen. Unter den Externawirkungen wird dann etwas ausführlicher die Wirkung des Wassers und wäßriger Lösungen sowie der Effekt von Tensiden behandelt und anschließend etwas kürzer auf die Wirkung von Pudern und diejenige von Salben eingegangen und diese Effekte werden im einzelnen durch experimentelle Untersuchungsergebnisse belegt, wobei besonders die Verknüpfung der einzelnen Effekte miteinander und ihre Bewertung, die je nach Hautkonstitution positiv oder negativ sein kann, herausgestellt wird.
Prüfung desinfizierender Handwaschmittel
Authors: Lippert K.‐D.
Published: November 2006

Der Vergleich von 8 auf dem deutschen Markt erhältlichen desinfizierenden Handwaschpräparaten mit einer flüssigen Seife zeigte, daß im Handwaschversuch unter vereinheitlichten Anwendungsbedingungen (gleiche Produktmenge und gleiche Einwirkungszeit) nur drei der geprüften Präparate eine signifikant stärkere Keimreduktion bewirken als das reine Handwaschmittel. Diese drei Präparate zeigten eine Erhöhung der durch‐schnittlichen Keimreduktion gegenüber dem Vergleichspräparat um das Drei‐ bis Hundertfache.
Präparatschonende Elektronenbeugungsuntersuchungen an Tripalmitineinkristallen
Authors: Precht D.
Published: November 2006

Bei der Elektronenbeugung an Fettkristallen ergibt sich bekanntlich das Problem, daß infolge der Coulombschen Wechselwirkung eine Erwärmung des Objektes auftritt oder daß die ionisierende Strahlung beträchtliche Präparatschäden verursacht. Durch die Wahl äußerst kleiner Kondensorblenden sowie einer speziellen Fernsehübertragungseinrichtung konnten jedoch von Tripalmitineinkristallen gut auswertbare Beugungsbilder erhalten werden. Zur visuellen Betrachtung und zur optimalen Einstellung der Diagramme wurden diese mit einer Bildübertragungs‐ und Verstärkungseinrichtung etwa 100mal verstärkt auf einem Fernsehmonitor abgebildet. Bei Belichtungszeiten von 60 Sek. ergab sich hierbei eine kleinere Bestrahlungsdosis als 5 · 10−5 A Sek./cm2. Es konnten bei den angewandten Elektronenbeugungseinstellungen weder Temperaturerhöhungen der Präparate noch ein Abbau von H‐Atomen beobachtet werden. Mit dieser Methode gelang es erstmals, Einkristallbeugungsdiagramme der α‐, βI‐ und βIII‐Modifikation von Tripalmitin herzustellen. Hierbei wurden die hexagonale Subzelle der α‐Form sowie die trikline Elementarzelle der βIII‐Form exakt bestimmt. Auf Grund von Einkristalldiagrammen der Subzelle sowie der Elementarzelle wird eine mögliche Molekülanordnung der βI‐Form eingehend diskutiert.
Einfluß der Gruppenkomponenten auf die Eigenschaften von Estermontanwachsen
Authors: Karabon B. , Ciesielski B.
Published: November 2006

Aus dem raffinierten Wachs R wurde durch Anionenaustausch an Wofatit SBW und Säulenchromatographie bei Anwendung von Silicagel die Gruppe der Wachssäuren und Kohlenwasserstoffe abgetrennt. Ein Teil der erhaltenen Wachssäuren wurde mit Äthylenglykol verestert. Von den Wachssäure‐Glykolester‐und Kohlenwasserstoff‐Gruppenkomponenten wurden 20 Wachssysteme in verschiedenem Mengenverhältnis hergestellt. Von den erhaltenen Wachssystemen wurden Tropfpunkt, Kennzahlen, Dichte, elektrostatische Eigenschaften, Penetration, Kegelfließpunkt, Fließkurve und Fließpunkte ermittelt. Weiterhin wurde die Bildung von Wasseremulsionen mit Hilfe dieser Wachssysteme untersucht. Es wurden Beziehungen zwischen der Zusammensetzung der Gruppenkomponenten und bestimmten physikalisch‐chemischen Eigenschaften festgestellt.
Evaluation of Some Egyptian Animal Fats and their Use in Shortenings
Authors: El‐Magoli S. B. , Morad M. M. , Roushdi M.
Published: November 2006

Physical and chemical constants of some Egyptian animal fats, e. i. from camel hump and buffalo caul in comparison with imported beef tallow were investigated. Camel hump fat revealed different characteristics from buffalo caul and imported beef tallow in melting point, iodine value, saponification value and unsaponifiable matter. Fatty acid composition by GLC for the three extracted fats indicated the presence of large amounts of saturated fatty acids in comparison with unsaturated acids. Oleic acid was found to be the only unsaturated acid which has been in considerable amount especially in camel hump. Small amounts of palmitoleic and myristoleic acid were found in camel hump and buffalo caul while imported beef tallow contains more of myristopalmitic and palmitostearic acid. Sensory evaluations of shortenings prepared by incorporation of three different concentrations (5, 10, 15%) of the three extracted fats revealed that Egyptian animal fats can be used successfully as a substitute of imported fat. On the other hand 10% incorporation was found to be the most suitable concentration to obtain a good quality of the shortenings in colour, odor and consistency. Statistical analysis confirmed the above mentioned results.
Automatisierung bei der Raffination von Nahrungsfetten
Authors: Duff A. J. , v. Klösterlein C. B.
Published: November 2006

Automatische Prozeß‐Steuerungen und ‐Regelungen sind heute ein unverzichtbarer Teil der Produktionsanlagen und Nebeneinrichtungen für die Raffination von Speiseölen. Hauptmotive für ihre Anwendung sind neben Kosteneinsparungen bei Löhnen und Energie sowie Roh‐ und Hilfsstoffen die Forderungen nach reproduzierbaren Betriebsbedingungen als Voraussetzung für gleichbleibend hohe Produktqualität. Neben der klassischen Instrumentierung einzelner Produktionsabschnitte mit unabhängigen Regelkreisen treten heute Gesichtspunkte der Zentralisierung und Verknüpfung von Unit operations mehr in den Vordergrund. Neuere Entwicklungen auf dem Gebiet von programmierbaren Steuerungen, Microprozessoren und Minicomputern machen hier zweckmäßige und elegante Lösungen möglich. Durch die technisch weit fortgeschrittene Signalverarbeitung wird desto deutlicher, daß spezifische Aufnehmer für die eigentlichen Prozeßgrößen nur in unzureichendem Umfang zur Verfügung stehen. Einige Sonderentwicklungen auf diesem Gebiet werden behandelt. In anderen Fällen können zweckmäßige Kombinationen von leicht meßbaren Größen als indirekte Vergleichgröße herangezogen werden.
Sicherheitstechnische Fragen beim Silobetrieb mit Ölsaaten und Extraktionsschroten
Authors: Zockoll C.
Published: November 2006

Aus den mit dem Silobetrieb zusammenhängenden sicherheitstechnischen Fragen werden einige Schwerpunkte herausgegriffen. Neben den Vorschriften für das Befahren von Silos wird auf die sicherheitstechnischen Kenndaten von Stäuben eingegangen. Dabei werden die durch Staubexplosionsprüfungen mit der vereinfachten Hartmann‐Apparatur gewonnenen Werte für einige Stäube von Ölsaaten und Extraktionsschroten erörtert. Abschließend werden die Probleme behandelt, die sich durch Hexan in extrahierten Schroten ergeben können.
Veränderungen der Epidermisdicke und des 3H‐Thymidin Labelling Index in der Epidermis nach Applikation von Pharmaka in zeitlicher Abhängigkeit vom Therapiebeginn
Authors: Wirth H. , Gloor M. , Weiland E. , Schnyder U. W.
Published: November 2006

Pharmakologische Einwirkungen auf die Epidermis können zu folgenden Reaktionen führen: 1. Atrophie mit verminderter Zellproliferation, 2. Proliferationsakanthose mit Verdickung der Epidermis und gesteigerter Zellproliferation, 3. Retentionsakanthose mit Verdickung der Epidermis und vergrößerter Verweildauer der Zelle bei verlängerter DNS Synthese‐Phase. Der zeitliche Verlauf dieser Reaktionen erweist sich bei Untersuchungen mit drei typischen Agentien als unterschiedlich: 1. 5 Fluorouracil führt zu einer stark verzögert einsetzenden Reduktion der Zellproliferation und Epidermisatrophie; 2. TWEEN 60 bewirkt eine rasche und anhaltende Intensivierung der Zellproliferation und eine schnell einsetzende und bis zum 36. Tag weiterbestehende Epidermisverdickung; 3. Steinkohlenteer führt zu einer schnell einsetzenden, dann aber bald abklingenden Verlängerung der DNS Synthesezeit mit einem zeitlich nachhinkenden Gipfel der Epidermisverdickung.
Aspekte bei der Hydrierung von Fetten und Fettsäuren
Authors: Zschau W.
Published: November 2006

Die Hydrierung von Fettprodukten hat eine außerordentliche Bedeutung sowohl auf dem Sektor der menschlichen und tierischen Ernährung als auch auf technischem Gebiet. Auf dem ersten Gebiet ist eine ausreichende Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung nicht denkbar ohne Ausnützung all der Fettquellen, die erst durch die Hydrierung der menschlichen Ernährung zugänglich gemacht werden. Auf dem zweiten Gebiet zeichnet sich infolge der Verknappung der Mineralöle eine ähnliche Entwicklung ab. So sind bereits heute Fettalkohole aus pflanzlichen Ölen und Wachsen preislich durchaus konkurrenzfähig im Vergleich zu voll synthetischen Fettalkoholen auf der Basis Mineralöle. In den 7 Jahrzehnten der Fetthydrierung haben sich bis zum heutigen Tag praktisch nur Katalysatoren auf der Basis von Nickel durchgesetzt; daneben in geringem Umfang Katalysatoren auf der Basis Kupfer und Edelmetall. Erst in neuester Zeit gibt es erste Anfänge auf dem Gebiet der homogenen Katalysatoren. Die vorliegende Arbeit behandelt daher in erster Linie die Hydrierung mit Nickelkatalysatoren auf dem Gebiet der Neutralfette und der Fettsäuren. Bei der Hydrierung von Neutralfetten wird besonders auf die partielle Hydrierung eingegangen und im Zusammenhang damit auf die Selektivität und die damit verbundene Isomerisierung. Auf dem Gebiet der Fettsäuren und deren Derivaten liegen die Forderungen an die Katalysatoren auf anderen Schwerpunkten, wie beispielsweise Aktivität, Gift‐ und Säure‐Beständigkeit. Diese Faktoren werden diskutiert.
Optimierung von Filterpressenkapazität ‐ Ein Beitrag zur Anwendung ganzheitlicher Methoden in der Prozeßtechnik
Authors: Sprangers G. A. M.
Published: November 2006

Eine bisher in der Prozeßtechnik kaum bekannte ganzheitliche Betrachtungsweise ermöglichte es, eine universelle Formel zu finden, mit deren Hilfe technische Filtrationen beschrieben und in einfacher Weise optimiert werden können. Die Kombination von Automatisierung und optimaler Kuchenstärke führt zu ungewöhnlich hohen Filtriergeschwindigkeiten und niedrigen Filtrierkosten. Die Verwendung weiterentwickelter Kammerpressen aus Edelstahl wird empfohlen.
Candelillawachs Gewinnung, Zusammensetzung und Eigenschaften
Authors: Illmann G.
Published: November 2006

Das Candelillawachs ist ein Naturwachs, das aus Pflanzen gewonnen wird, die zur Familie der Euphorbiaceen gehören. Sie kommen in wüstenartigen Gebieten vor, u. a. in Mexico, wo sich auch die einzigen Gewinnungsstätten für das Candelillawachs befinden. Das durch Auskochen der Pflanzen gewonnene Rohwachs wird anschließend in einer Raffinerie gereinigt. Das Candelillawachs stellt ein komplexes Gemisch vieler Substanzen dar. Es wird die Zusammensetzung des Wachses erläutert anhand von IR‐Spektren, DSC‐Diagrammen und gaschromatographischen Untersuchungen. Abschließend werden die sich auf Grund der besonderen Zusammensetzung ergebenden Eigenschaften und Anwendungen des Wachses besprochen.
Versuche zur Herstellung linolsäurearmen Ölsäureesters mit Rhodium‐Zinn‐Komplexen als Katalysatoren
Authors: Singer H. , Duckart K.
Published: November 2006

Der Linolsäuremethylester läßt sich in Gegenwart eines hohen Überschusses an Ölsäureester mit Rhodiumkomplexen und metallorganischen Zinnverbindungen als Katalysatoren selektiv oligomerisieren. Die Isomerisierung des Ölsäureesters kann über die Wahl einer geeigneten Zinnverbindung inhibiert werden.
Verschiedene Single Cell Protein‐Typen und ihre biochemischen Eigenschaften
Authors: Soeder C. J.
Published: November 2006

Die chemische Zusammensetzung verschiedener „Einzellerproteine”︁, die sich aus Massenkulturen von Bakterien, Pilzen oder Mikroalgen gewinnen lassen, wird im Hinblick auf die Verwendung solcher Produkte als Komponenten von Nahrungs‐und Futtermitteln vergleichend diskutiert. Obgleich die allgemeine Zusammensetzung von „Einzellerproteinen”︁ konstanter sein dürfte als bei konventionellen Proteinquellen pflanzlicher Herkunft, ist z. B. über die Schwankungsbreite der Aminosäurenproportionen noch nicht genügend bekannt. Es wird auf das Vorkommen einiger Verbindungen hingewiesen, die in konventionellen Proteinträgern mehr oder weniger fehlen (z. B. verzweigtkettige Fettsäuren). Neuerdings wird daran gedacht, Fette und andere Lipide als Nebenprodukte der SCP‐Herstellung zu gewinnen.
Eiweißanreicherung in Brot und Backwaren
Authors: Grothues B.
Published: November 2006

Entwicklungsländer und Industrienationen sind ‐ aus unterschiedlichen Motiven ‐ an der Anreicherung kohlenhydratreicher Lebensmittel, wie Brot und Backwaren, in ihrem Proteingehalt interessiert. Ölsaaten in ursprünglicher, entölter oder sonst modifizierter Form bilden ein bisher nur wenig genutztes Reservoir. Die hier bisher bedeutendste Ölsaat ist die Sojabohne. Einem generellen Einsatz standen neben sensorischen Gründen auch backtechnische Probleme im Wege. Nach erheblichen Fortschritten in der Sensorik sind Zusätze bis zu 20% ohne weiteres vertretbar. Der negative Einfluß auf das Backverhalten von Teigen läßt sich mit Hilfe von bestimmten Emulgatoren weitgehend kompensieren. Diese sind aber in der Bundesrepublik Deutschland bisher lebensmittelrechtlich für diese Zwecke nicht zugelassen. Ein anderes Verfahren der Protein‐Anreicherung, der Zusatz des Sojaproteins in Form von Vollsoja‐Grits, läßt sich dagegen auch in unserem Lande durchführen. Bei Zusatzmengen von 33%, bezogen auf den Trockenansatz, erhält man ein Soja‐Schrotbrot mit einem Proteingehalt von über 22% i. T., in denen das lysinarme Weizenprotein durch das lysinreiche Soja‐Eiweiß stark aufgewertet ist.
Die Qualitätskontrolle von Emulsionen mit Hilfe des Leitfähigkeitsspektrums
Authors: Brandau R. , Bold K.‐W.
Published: November 2006

Es wird ein Verfahren zur Charakterisierung und Identifizierung von Emulsionssystemen vorgestellt. Mit Hilfe einer speziellen Meßanordnung lassen sich Leitfähigkeitsspektren aufnehmen, die es erlauben, die Produktqualität hinsichtlich der Verteilung der dispersen Phase zu definieren und im Rahmen der Warenausgangskontrolle zu überprüfen. Die Aussagekraft des Verfahrens wird an einigen Modellemulsionen des Typs W/O und O/W näher erläutert.
Genetische Einflüsse auf die Talgdrüsensekretion unter besonderer Berücksichtigung der Atopien
Authors: Voigtländer V.
Published: November 2006

Die Vererbung hat einen meßbaren Einfluß auf die Talgdrüsenfunktion. Sehr wahrscheinlich sind mehrere Gene beteiligt. Die quantitative Abstufung der Talgdrüsenproduktion resultiert dabei aus variierenden Umwelteinflüssen vor dem Hintergrund einer additiven und bei jedem Individuum zu verschiedenen „Summen”︁ führenden Genwirkung. Eine isolierte genetische Betrachtung der atopischen Sebostase ist nach unserem heutigen Wissensstand nicht möglich.
Zur Identifizierung natürlich vorkommender Vitamin D3‐Ester im Lebertran Ein Beitrag zur Vitamin D3‐Analytik
Authors: Müller‐Mulot W. , Rohrer G. , Schwarzbauer K. , Maurer R. , Oesterhelt G. , Schmidt K. , Allemann L.
Published: November 2006

Die aus Dorschlebertran (Gadus morrhua) auf dem Wege über Ausfrieren, Säulen‐, Dünnschicht‐ und Hochdruckflüssigkeitschromatographie isolierten natürlichen Vitamin D3‐Ester erwiesen sich durch die Analyse (GC, GC/MS und HR‐MS) von Spalt‐und Derivatisierungsprodukten als Ester der 5,8,11,14,17‐Eicosapentaensäure und der 4,7,10,13,16,19‐Docosahexaensäure. Die beiden Fettsäuren wurden gaschromatographisch als Methylester und massenspektrometrisch als Pyrrolidide identifiziert, Vitamin D3 als Trimethylsilyläther der GC‐Pyrolyseprodukte charakterisiert. Synthetisierter Docosahexaensäure‐D3‐Ester besaß in der HPLC gleiche Retentionszeit wie der entsprechende natürliche Vitamin D3‐Ester.
Diffusion and Release of Chloramphenicol from Wool Wax in Relation to its Rheological Properties and in Presence of Surfactants
Authors: Salama H. A. , Ghanem A. H. , Zein‐El‐Deen F.
Published: November 2006

The diffusion and release of chloramphenicol from wool wax containing different proportions of hard paraffin was investigated. It was found that increasing the hard paraffin concentration in the base results in a corresponding decrease in both diffusion and release rates of the drug. The obtained results were correlated to certain rheological parameters measured for these bases. The effect of cetrimide on the diffusion and release of chloramphenicol from wool wax was also studied. It was depicted that cetrimide whether present in the matrix or in the diffusion or release media, increases markedly the rates of diffusion and release of chloramphenicol. The effect of cetrimide is proportional to its concentration.
Zur Zellkinetik in der Talgdrüse
Authors: Wirth H. , Gloor M.
Published: November 2006

Die Hautoberflächenlipide sind ein Gemisch aus Talgdrüsenlipiden und epidermalen Lipiden. Eine Seborrhoe (fettige, „ölige”︁ Haut) beruht auf einer vermehrten Sekretionsleistung der Talgdrüse. Auch die Seborrhoe der Aknepatienten ist durch die vermehrte Lipidsynthese der Talgdrüsen bedingt. Die Talgdrüsen sind holokrine Drüsen, d. h. sie besitzen kein Lumen und ihr Sekret wird durch Abbau der Zellen gebildet. Sie sind überall in der Haut mit Ausnahme der Handflächen und der Fußsohlen vorhanden. Die Talgdrüsensekretion ist teilweise genetisch determiniert. Einfluß von Lebensalter und Geschlecht auf die Talgdrüsensekretion weisen auf eine hormonelle Steuerung hin. Mittels Bestimmung der Hautoberflächenlipide, der Mitoserate sowie DNS‐Synthesezeit und durch Ermittlung der Migrationszeit können Aussagen zur Zellkinetik der Talgdrüse und ihrer Beeinflußbarkeit durch Medikamente (z. B. Hormone, Selendisulfid, Benzoylperoxid u. a.) gemacht werden.
Die massenspektrometrische Fragmentierung von Neopentylpolyolestern IV Di‐ und Tripentaerythritfettsäureester
Authors: Zeman A. , Bartl P. , Schaaff A.
Published: November 2006

Die Fragmentierung einiger Fettsäureester des Dipentaerythrits und Tripentaerythrits bei Elektronenstoßionisierung wurde untersucht. Hauptspaltfragmente entstehen bei den Dipentaerythritestern durch M‐RCOO und durch Ätherspaltung. Diese Ionen werden auch bei den Tripentaerythritestern durch Ätherspaltung gebildet. Sie liegen vermutlich als cyclische Acetale vor. Ihr weiterer Zerfall, der anhand von DADI‐Messungen geklärt wurde, bestimmt eine weitgehende Ähnlichkeit der Massenspektren dieser Ester. Auf die Problematik der massenspektrometrischen Identifizierung von bei der Veresterung von Dipentaerythrit mit Fettsäuregemischen gebildeten Esterkomponenten wird eingegangen. Es wird gezeigt, daß die GS‐MS in Verbindung mit der Berechnung der möglichen Esterkomponenten bei bekannter Fettsäure‐Zusammensetzung eine detaillierte Charakterisierung dieser komplexen Systeme ermöglicht.
Optimale Gestaltung großtechnischer Anlagen zur Geradeausdestillation natürlicher Fettsäuren
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Die vorliegende Untersuchung befaßt sich mit der Frage, wie sich durch zweckentsprechende Schaltung und Konstruktion der Einzelelemente einerseits die Betriebskosten der Anlagen zur Fettsäure‐Geradeausdestillation im Zeichen stark ansteigender Energiepreise weiter senken lassen und andererseits noch Qualitätsverbesserungen durch schonendere Behandlung der thermisch und oxidativ sehr empfindlichen höheren Fettsäuren ‐ insbesondere der mit Doppelbindungen ‐ erzielt werden können. Nach dem von uns entwickelten Destillationsprinzip für derartige empfindliche Systeme gliedert sich die Aufarbeitung in drei Anlagenteile: die Vorstufe zur Entgasung, Entwässerung und Desodorierung, die Hauptdestillation und die Nachlaufstufe zur Pechabtrennung. In die Betrachtung einbezogen werden neben Fragen des Umweltschutzes vor allem die Einflüsse der Beheizung, der Aufenthaltszeit, der Dichtigkeit und der Korrosion.
Die Bestimmung der Erucasäure in Gegenwart von der Docosensäure
Authors: Wessels H. , Ostrerkamp G.
Published: November 2006

In den Ländern der Europäischen Gemeinschaft wird durch die Erucasäure‐Richtlinie von 20. 7. 1976 der Erucasäuregehalt (nicht der Docosensäuregehalt) in Speiseölen und ‐fetten sowie in Lebensmitteln mit Fettzusätzen auf z. Z. 5% beschränkt. Zur Bestimmung des Erucasäuregehaltes sieht die EG‐Richtlinie Nr. 80/891 ein Verfahren vor, bei dem die Erucasäure auch in Gegenwart von Isomeren der Docosensäure bestimmt werden kann. Bei diesem Verfahren werden die Fettsäuremethylester zunächst auf Silbernitrat enthaltenden Dünnschichtplatten bei minus 25°C vorfraktioniert. Dabei wird die Erucasäure (13‐cis‐Docosensäure) von den insbesondere in rohen und hydrierten Fischölen vorkommenden Docosensäure‐Isomeren, der Cetoleinsäure (11‐cis‐Docosensäure) sowie den trans‐Docosensäuren, abgetrennt. Der Erucasäuregehalt kann dann aus dem Eluat der Fraktionen unter Zusatz eines inneren Standards gaschromatographisch bestimmt werden. Es wird über Arbeiten im Zusammenhang mit der Entwicklung der Methode, an der die Bundesanstalt für Fettforschung beteiligt war, berichtet. Dazu gehören auch die Trennung von reinen Docosensäure‐Isomeren sowie die Bestimmung des Erucasäuregehaltes in einer Reihe von rohen und hydrierten Fischölen.
Simple Small Scale Preparations of Specific Triglycerides and Triglyceride Mixtures
Authors: Herslöf B. , Podlaha O. , Herslöf M.
Published: November 2006

Interesterification reactions between two fatty acid methyl esters and trilaurin are investigated. The reaction products are analyzed by HPLC and GC. Great correspondence is found between the calculated and experimental compositions. One of the components is collected from a semi‐preparative HPLC‐column. It shows a very high purity and can be used as a reference substance.
Determination of Low Erucic Acid Levels in Oils and Fats
Authors: Meijboom P. W. , Jongenotter G. A.
Published: November 2006

In view of requirements set in 1979 by the European Community regarding the reduction of erucic acid levels in foods, we developed a method by which concentrations down to 0.1% can be determined. The procedure and conclusions are discussed in brief.
Zur Frage der „inversiven”︁ Correlation zwischen LDL und Serum‐Gesamtcholesterin (nebst Angabe des Index LDL : HDL)
Authors: Schennetten F.
Published: November 2006

Die LDL‐Werte wurden nach Chod‐Pap, Burstein et al. ermittelt, wie auch HDL, Cholesterin, Triglyceride durch kolorimetrische, enzymatische bzw. Fällungstests; die β‐Lipoproteine z. T. nach Watson, z. T. durch Lipid‐Elektrophorese, wobei die unterschiedliche Methodik numerisch berücksichtigt wurde. Das Untersuchungsgut umfaßte 2 Gruppen (I, II): I = 24 Pat. (13 männliche, 11 weibliche) im Alter von 20 bis 80 Jahren (zum Zeitpunkt der Abnahme); II = 33 Pat. ähnlicher Zusammensetzung. Folgende Ergebnisse wurden erzielt. Gruppe I: Cholesterin: Die meisten Pat. lagen unterhalb der obersten Normgrenze von 260 mg/dl, ein Wert betrug 354. LDL: Die Mehrzahl der Fälle wies einen Wert unter 165 mg/dl auf, einer betrug 277. Der Index (Quotient LDL/Cholesterin) wurde zwischen 0.19 und 0.79 errechnet. Gruppe II zum Vergleich: Cholesterin 130 bis 256 (arithmetrisches Mittel 207) mg/dl. Die Bestimmung der β‐Lipoproteine nach Watson ergibt höhere Werte als die Umrechnung nach Burstein, daher in Gruppe II im Mittel 532 (zwischen 263 und 641) mg/dl. Ein Teil der Fälle in Gruppe I zeigte ein „inversives”︁ Verhalten insofern, als die Werte zwischen Cholesterin und LDL weiter auseinanderliegen, wodurch sich andererseits eine Verkürzung des Index ergibt.
Verhalten der freien Fettsäuren nach tierexperimenteller Verbrennung
Authors: Grunert D. , Heller W.
Published: November 2006

Zur Aufklärung der im Verlauf des Verbrennungsschocks auftretenden z. T. schwerwiegenden Störungen wurde das Muster der freien Fettsäuren im Serum von Ratten nach einer 20%igen Verbrennung bestimmt. Die gaschromatographische Analyse erfolgte 1/2, 1, 6, 24, 48 und 72 Stunden nach dem Verbrennungstrauma. Zum Vergleich wurde das Fettsäuremuster einer unverbrannten Kontrolltiergruppe bestimmt. Die gaschromatographische Analyse ergab folgende charakteristische Veränderungen: 1. Einen Anstieg der Palmitinsäure, Stearinsäure, Palmitoleinsäure, Ölsäure, Linolsäure und der Linolensäure bis 6 Stunden nach der Verbrennung. 2. Einen gleichbleibend hohen Spiegel der Palmitinsäure auch nach 72 Stunden. 3. Einen leichten Abfall der Palmitoleinsäure und der Ölsäure nach 48 und 72 Stunden. 4. Einen Anstieg der mehrfach ungesättigten Fettsäuren Linolsäure und Linolensäure bis 24 Stunden nach der Verbrennung und einen anschließenden extremen Abfall. Die Funktion der Fettsäuren, vor allem auch der Linol‐ und Linolensäure als Membranbausteine, ist von großer Bedeutung. Sie beeinflussen u. a. wesentlich die Membranpermeabilität. Weiterhin sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren Prostaglandinsynthesevorstufen, wobei den Prostaglandinen eine noch wenig untersuchte Bedeutung in der Pathobiochemie der Verbrennungen zukommt. Der charakteristische Verlauf der mehrfach ungesättigten Fettsäuren läßt einen Zusammenhang mit Membranschäden, erhöhter Thrombocytenaggregation und Veränderungen des Surfactant der Lunge vermuten. Ihr steiler Abfall dürfte vor allem durch Autoxidation mangels Antioxidantien, durch Abbau zur Energiegewinnung sowie durch Einbau der Lipoproteine und Membranen bedingt sein. Die Bedeutung der freien Fettsäuren für den Energiestoffwechsel der Zelle nach schweren Traumata steht außer Frage.
Durch Umwelt und Genotyp bedingte Variabilität des Rohprotein‐ und Rohfettgehaltes in Rapssamen
Authors: Arnholdt B. , Schuster W.
Published: November 2006

Untersuchungen an einer Vielzahl von Genotypen von verschiedenen Standorten und mehreren Jahren ergaben genotypische Variabilität sowohl für den Rohprotein‐ und Rohfettgehalt in Rapssamen als auch für die Summe aus Rohprotein und Rohfett. Alle drei Merkmale wurden deutlich stärker durch die Umwelt beeinflußt als durch den Genotyp. Die negative phänotypische Korrelation zwischen Rohprotein und Rohfett betrug für das unterschiedliche Material beim Winterraps r = ‐0.722 bis r = ‐0.853 und beim Sommerraps r = ‐0,616 bis r = ‐0.945. Die mit Hilfe von Varianzkomponenten errechneten Heritabilitäten im weiteren Sinne lagen beim Winterraps für Rohprotein bei 0.20, für Rohfett bei 0.29 und für die Summe beider Komponenten bei 0.20. Es wird Selektion vorrangig auf hohe Summen aus Rohprotein und Rohfett in mehrjährigen Prüfungen empfohlen bei gleichzeitiger Beachtung der genotypischen Differenzierung in den Einzelkomponenten.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren I: Verlauf des Austausches der Rohstoffe
Authors: Zajíc J. , Oukup J. S , Bareš M.
Published: November 2006

Die Verfasser untersuchten die Geschwindigkeit des Austausches eines Rohstoffs gegen einen anderen bei kontinuierlicher Hydrierung im System des Rieselverfahrens eines Gleichstromreaktors mit festem Katalysatorbett. Dabei wurde tablettierter Ni‐Katalysator mit einem Ni‐Gehalt von 48.1% und dem Reduktionsgrad von 49% verwendet. Der praktisch vollständige Austausch von Sonnenblumenöl gegen Ölsäure und umgekehrt wurde bei Verwendung von 2.5‐ bis 3fachem Säure‐ oder Ölvolumen, bezogen auf das Volumen des Katalysatorbetts, erreicht.
Cyclopentenylfettsäuren als Ausgangsmaterial zur Gewinnung neuer Wirkstoffe
Authors: Abdel‐M Oety Ezzat M.
Published: November 2006

Bäume and Sträucher der Pflanzen‐Familie Flacourtiaceae, die besonders in Indien, Sri Lanka, Senegal, Brasilien und aut Hawaii. vorkommen, sind weitgehend ungenutzt. Die Samenöle dieser Pflanzen sind zwar ungenießbar, sie könnten jedoch, da aus ihren konstituierenden Cyclopentenylfettsäuren biologisch aktive Verbindungen zu gewinnen sind, wertvolle Rohstoffe darstellen.
Sterols and Fatty Acids from the Neutral Lipids of Desilked Silkworm Pupae (Bombyx mori L.)
Authors: Sreekantuswamy H. S. , Siddalingaiah K. S.
Published: November 2006

The desilked silkworm pupae (Bombyx mori L.) collected from Kollegala, Malavalli and Ramanagaram belt of Karnataka State (South India) were extracted with petroleum ether (60–80°C). The neutral lipids fraction was isolated and saponified. Saponifiable fraction was analysed for fatly acids and unsaponifiable fraction for sterols. The neutral lipids contain oleic, palmitic, palmitoleic, stearic, linoleic, I auric, myristic, C13:0‐, linolenic and arachidic acids. Cholesterol, β‐sitosterol and a trace of campesterol are found to be present in unsaponifiable fractions.
Factors Affecting the Ability of Linseed (Linum usitatissimum L.) Meal to Form Stable Meal‐Water Suspensions
Authors: Dorrell D. G.
Published: November 2006

Six varieties of linseed were grown at six locations in western Canada for one to three years to determine the effect of variety, location and years on the suspension value or mucilage‐forming ability of the meal. All factors were significant, with Locations ranging from a mean of 66 to 85%, and varieties from 47 to 96%. The variety “Bison” consistently averaged more than 95%, whereas “Raja” averaged less than 55%. Although the variety × year and variety × location interactions were significant, heritability appears sufficiently high to warrant selecting for high suspension values. Wet weather during harvest was found to be a major factor responsible for low suspension values. However, because of the mixing that occurs during handling and transportation of the seed, it would only be in unusual years that individual cargos would produce meal with reduced suspension values.
Auswirkungen oxidierter Fettsäuren des Mischfutters auf die Carotinoideinlagerung im Eidotter
Authors: Oertel M. L. , Hartfiel W.
Published: November 2006

Ziel der Untersuchungen war es zu prüfen, ob ein unterschiedlicher Oxidationsgrad bzw. ‐verlauf des in einem Mischfutter enthaltenen Fettes/Öles die Einlagerung von Carotinoiden im Eidotter beeinflußt. Die Ergebnisse zeigen, daß ein gesicherter Einfluß der Fettoxidation auf die Carotinoideinlagerung im Eidotter besteht. Mit steigender Peroxidzahl nimmt die Dotterfarbe ab, bei niedriger Peroxidzahl ist sie verbessert. Insbesondere verursachen Öle mit hohen Gehalten an ungesättigten Fettsäuren eine verminderte Carotinoideinlagerung im Eidotter. Durch Zulage von Antioxidantien kann die Oxidation der Fettsäuren verzögert werden, Von erheblichem Einfluß auf die Peroxidbildung und damit auf die Dotterfärbung sind auch Grundfutterkomponenten, u. a. schlechte Tapiokamehle mit hoher Lipoxygenase‐Aktivität.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren II Veränderungen Aktivität des Ni‐Katalysators und ihre Beziehung zur Menge des gehärteten Rohstoffes
Authors: Zajíc J. , Schmidt O. , Bares M. , Soukup J.
Published: November 2006

Die Untersuchungen wurden mit dem Ziel vorgenommen, den Einfluß des zu härtenden Rohstoffes auf die Aktivitätsveränderungen des Ni‐Katalysators im Rieselreaktor mit festem Katalysatorbett zu bestimmen. Die Untersuchungen ergaben, daß die Abnahme der Katalysatoraktivität der Hyperbelabhängigkeit folgt, wobei die einzelnen Parameter dieser Beziehung der Reaktionsdauer dem Reduktionsgrad des Katalysators, der Lagerdauer und der Temperatur und dem Druck der Hydrierung proportional sind. Bei der angeführten Anordnung tritt bei jedem Ni‐Katalysator nach einer bestimmten Betriebszeit, die durch fiktive Lebensdauer von 0.3‐0.04 g Ni/1 Rohstoff charakterisiert ist, die Phase der ausgeglichenen Eigenschaften ein.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren III Kinetik der Härtung freier Fettsäuren des Sojaöls
Authors: Zajíc J. , Vacková M. , Bareš M. , Soukup J.
Published: November 2006

Die Kinetik der kontinuierlichen Härtung freier Fettsäuren des Sojaöls wurde in einem Reaktor mit festem porösem Katalysator unter Anwendung des Rieselverfahrens untersucht. Bei der gegebenen Anordnung bei ständigem Wasserstoffüberschuß (kontinuierliche Phase) folgt die Hydrierung der Fettsäuren der Kinetik I. Ordnung. Die Temperatureinflüsse sind beim Einsatz des Ni‐Katalysators in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften viel stärker als bei frischem Katalysator. Der Druck beeinflußt die Reaktionsgeschwindigkeit in beiden Fällen positiv, trotzdem ist seine Wirkung im Zusammenhang mit dem Temperaturanstieg viel stärker beim Katalysator in der Phase der ausgeglichenen Eigenschaften, also beim Katalysator mil niedrigerer Aktivität.
Determination of Traces of Metals in Finnish Margarines by the Flameless Atomic Absorption Spectrophotometry Method
Authors: Pihlaja H.
Published: November 2006

The metal content (Cu, Fe, Ni, Pb) of Finnish margarines manufactured in 1978‐80 were investigated by the flameless atomic absorption spectrophotometry method. Copper, iron and nickel were digested by the dry ashing method whereas for lead both dry ashing and wet ashing were employed. The addition method was used in the AAS analysis and the metal amounts were calculated from the total weight of margarine. The copper content was found to vary 0.25‐0.35 ppm and iron 0.28‐0.43 ppm except for one group of margarines which contained 2 ppm of iron. The largest nickel content (0.38 ppm) was found in margarines prepared by catalytic hydrogenation. while other margarines contained less than 0.2 ppm of nickel, The lead amount was less than 0.1 ppm except for one sample (0.28 ppm).
Zur Umweltvariabilität der Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden in Rapsblättern
Authors: Diepenbrock W.
Published: November 2006

Der Effekt von Licht (500 Lux, 20 000 Lux), Temperatur (5°C, 15°C, 25°C] und Stickstoffernährung (2 mval N, 4 mval N, 16 mval N) auf die Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden aus alten und jungen Rapsblättern (Brassica napus L.) wurde untersucht. Der Linolensäuregehalt (18:3) von Lipiden junger Blätter wurde hauptsächlich durch Licht und Temperatur beeinflußt. Alte Blätter reagierten dagegen im wesentlichen auf Licht und Stickstoffernährung. Bei jungen Blättern trat eine signifikante Licht/Temperatur‐Interaktion auf. Der höchste Linolensäuregehalt (72%) wurde bei 5°C/500 Lux beobachtet. Bei den alten Blättern wiesen die Änderungen im Fettsäuremuster auf eine verzögerte Alterung mit zunehmender Stickstoffversorgung hin. Die 16 mval/20 000 Lux‐Behandlung bewirkte die höchsten Gehalte an ungesättigten Fettsäuren, In Lipiden junger Blätter stiegen Linolensäure und Hexadecatriensäure [16:3) gemeinsam an. Dagegen wurde der Anstieg des Linolensäuregehaltes mit zunehmender Stickstoffversorgung durch einen Abfall im Hexadecatriensäuregehalt begleitet.
Biochemische Parameter zur Ermittlung des Mindestbedarfs an Linolsäure
Authors: Wollbeck D. , Kleist E. V. , Elmadfa I.
Published: November 2006

Die biochemischen Parameter zeigten den Linolsäuremangel erst relativ spät an, während die klinischen Beobachtungen bereits vorher auf eine Unterversorgung hinwiesen. Ausnahmen bilden die Hämolyserate und die Aggregation, denn sie weisen schon zu unserem ersten Meßtermin nach 2 Wochen Fütterungsdauer auf Veränderungen hin; d. h. diese beiden Parameter sind vermutlich ähnlich sensitiv wie die Veränderungen des Fettsäuremusters, die laut Literatur schon nach einigen Tagen auf eine unzureichende Linolsäurezufuhr reagieren. Man kann somit sagen, daß die meisten Funktionen der von uns untersuchten Zellen und Zellbestandteile erst bei länger andauerndem Linolsäuremangel gestört sind. Die Betrachtung der Gruppe III war bei unseren Untersuchungen deshalb interessant, da sie mit 0.5 % der Energie eine Zufuhr unter dem bisher angenommenen Mindestbedarf erhielt. Die Ergebnisse bei den verschiedenen Messungen ergaben keinen eindeutigen Trend, d. h. sie lagen zum Teil zwischen denen der Mangeltiere und denen der ausreichend versorgten Tiere, wie z. B. bei den Bestimmungen in den Mitochondrien, zum Teil unterschieden sie sich nicht von der Kontrolle. Eine Deckung des Mindestbedarfs durch 0.5 % der Energiezufuhr als Linolsäure erfolgt somit nicht uneingeschränkt; eine Konzentration zwischen 0.5 und 1.3 % der Energiezufuhr als Linolsäure könnte zu eindeutigen Ergebnissen im Hinblick auf eine Neufestsetzung des Mindestbedarfs führen.
Betriebserfahrungen mit einer Strahlgaswaschanlage für die Abluft der Seifenspaltung
Authors: Steinhauer R. , Graalmann M.
Published: November 2006

Verfahrensweise und Betriebsdaten für eine Strahlgaswaschanlage mit vorgeschaltetem Mischkondensator zur Kühlung und Desodorisierung von Dämpfen aus der Seifenspaltung werden mitgeteilt. Die Anlage behandelt die Dampfe aus der Spaltung von ca, 250 m3 Seifenlösung (Soapstock von Palmöl, Kokosöl, Flüssigölen und Hartfetten) pro Tag. Die mit Wasser und Oxidationschemikalien behandelte Abluft wird praktisch säurefrei und geruchsneutral gereinigt.
Weizenlipide: Funktion und Einfluß bei der Verarbeitung des Mehles
Authors: Nierle W. , El Bayâ A. W.
Published: November 2006

Durch die Extraktion der unpolaren Lipide werden Brotvolumen und Krumenbeschaffenheit im Standardbackversuch verbessert. Die Wirkung ist je nach Extraktionsmittel mehr oder weniger ausgeprägt, obwohl die Fettzusammensetzung der extrahierten Lipide im wesentlichen identisch ist. Während Lipasen nur wenig Einfluß auf das Brotvolumen haben, wirken phospho‐ bzw. galaktolipidspaltende Enzyme aus Kartoffeln stark negativ und irreversibel auf Volumen und Krumenbeschaffenheit. Lecithin (in Kombination mit Glyceriden) bzw. Diacetylweinsäure‐Ester erhöhen die Gärtoleranz and Volumenausbeute erheblich. Besonders zu beachten sind Unterschiede in der Wirkung der Lipide in Abhängigkeit von dem eingesetzten Backversuch. Da die Entfettung im Rapid‐Mix‐Test negativen Einfluß auf das Brötchenvolumen hat und hierbei auch die Wirkung von Lecithin geringer ist, wird vermutet, daß durch die intensive mechanische Bearbeitung des Teiges fibrilläre Strukturen bzw. Lipoproteinmembranen zerstört werden, die für die Ausbildung einer optimalen Teigstruktur notwendig sind.
Mathematical Relations Correlating the Washing Abilities of Pluronics with Some of their Physico‐Chemical Properties
Authors: Szymanowski J. , Atamańczuk B.
Published: November 2006

Based on data in the literature, the washing abilities of block copolymers of ethylene and propylene oxides were correlated with some of their physico‐chemical properties. Quantitative relations correlating washing abilities against clay or coal dirts with surface and interfacial tensions, the cloud point and the melting temperature were obtained. These results show that good washing properties in the considered system were obtained from block copolymers with the following characteristics: surface tension for c = 0.1% below 40 dyne . cm1; cloud point near 100°C; and melting point below 30°C. The paper shows the possibilities of using modern statistical methods to obtain the optimal solutions to different technical problems.
Use of Ferric Chloride‐Methanol Reagent for the Analysis of Fatty Acid Composition of Lipids
Authors: Dasgupta F. , Kartha K. P. R. , Pitke P. M. , Singh P. P.
Published: November 2006

A solution of anhydrous ferric chloride in methanol (15% w/v) converts fatty acids into their methyl esters within 10 minutes under reflux. This reagent is comparable to methanolic hydrogen chloride in its performance and can be applied for both transesterification of lipids as well as for the esterification of free fatty acids.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 79. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 56. Mitt.: Analyse von Wachsen und Wachsprodukten XI
Authors: Arens M. , Dietsche W.
Published: November 2006

Die Fachgruppe “Analyse und Einheitsmethoden” der DGF legt die nachfolgend abgedruckte Methode zur Bestimmung der Peroxidzahl in Wachsen vor. Diese ist zur Aufnahme in die DGF‐Einheitsmethoden1 bestimmt, Der Analysenausschauß der Fachgruppe “Wachse und Wachsprodukte” hat die Methode erarbeitet und in seiner letzten Sitzung in der vorliegenden Form verabschiedet.
Bestimmung der Oxidationsstabilität pflanzlicher Öle über die häminkatalysierte Lipid‐Peroxidation
Authors: Sandmeier D. , Ziegleder G.
Published: November 2006

Eine schnell durchführbare Bestimmungsmethode der relativen Oxidationsstabilität von empfindlichen Ölen und Fetten wird beschrieben. Das Meßsystem besteht im wesentlichen aus einer Reaktionszelle, in der unter standardisierten Bedingungen eine häminkatalysierte Oxidation des Untersuchungsmaterials abläuft. Der Sauerstoffverbrauch im Verlauf der Reaktion wird elektrochemisch mit einer Clark‐Elektrode gemessen und über einen Schreiber registriert. Die Versuchsbedingungen sind gegenüber denen ähnlicher, bereits publizierter Methoden besser kontrolliert, und damit wird der Anwendungsbereich erweitert. Über einige Anwendungsbeispiele wird berichtet und anhand der Ergebnisse ein Vergleich zum Swift‐Test erstellt.