The Use of Genetic Marking in Breeding Work with Breed Herds
Authors: Михайлова Ю.А. , Тамарова Р.В. 
Published: September 2020

Исследования проведены по актуальной проблеме повышения белковомолочности и улучшения технологических свойств коровьего молока и качества белковомолочных продуктов. Цель исследований – проследить наследование аллелей гена каппа-казеина дочерьми от быков-отцов с АВ и ВВ генотипами каппа-казеина, оценить белковомолочность коров, технологические свойства молока, выход и качество творога из молока коров ярославской породы с разными генотипами каппа-казеина. Основные исследования проводились в племрепродукторе по ярославской породе Ярославской области с 2009 года, а в одном из племзаводов региона изучались технологические свойства молока коров, генотипированных по каппа-казеину, с 2012 года. В специализированной лаборатории ДНК-технологий ФГБНУ ВНИИплем были исследованы образцы крови по современной методике ДНК-тестирования каппа-казеина. Решающую роль играют быки-производители в наследовании признака белковомолочности. Было прогенотипировано 49 коров-дочерей от 11 быков-отцов преимущественно чистопородных ярославских животных. Установлено наследование с учётом генотипов каппа-казеина быков-отцов и дочернего потомства. Наследование аллельных вариантов гена каппа-казеина дочерьми от быков различное. Выявлены два препотентных быка-производителя, передающих с наибольшей частотой встречаемости В-аллельные варианты каппа-казеина дочерям (частота встречаемости 0,5). Получены данные выхода и качества белковомолочной продукции (творога) у В-аллельного варианта каппа-казеина на 14–29% выше, чем из молока коров с генотипом АА. Рентабельность производства творога из молока коров, имеющих в генотипе аллель В каппа-казеина, выше на 22–46%. Выявленные данные позволяют рекомендовать шире использовать ДНК-тестирование по генотипу каппа-казеина при селекции крупного рогатого скота по экономически ценным признакам – по содержанию белка и технологическим свойствам молока.

Researches have been conducted on the recent problem of increasing protein and milking capacity and improving the technological properties of cow's milk and the quality of protein and dairy products. The goal of the research was to trace the inheritance of alleles of the kappa casein gene by daughters from bulls-fathers with AB and BB genotypes of kappa casein, to evaluate the protein and milking capacity of cows, the technological properties of milk, the yield and quality of cottage cheese from milk of cows of the Yaroslavl breed with different genotypes of kappa casein. The main researches have been conducted in a pedigree breeding unit for the Yaroslavl breed of the Yaroslavl region since 2009 and in one of the stud farms of the region the technological properties of the milk of cows genotyped by kappa casein have been studied from 2012. In a specialized DNA technology laboratory of the FSBSI All-Russian Scientific Research Institute of Breeding work blood samples were examined according to the modern DNA testing technique of kappa casein. The decisive role is played by the servicing bulls in the inheritance of the sign of protein and milking capacity. 49 daughter cows from 11 father bulls of predominantly pure-bred Yaroslavl animals were genotyped. Inheritance has been established taking into account the kappa-casein genotypes of bull fathers and daughter offspring. The inheritance of the allelic variants of the kappa-casein gene by the daughters from the bulls is different. Two prepotent bull sires were identified transmitting B-allelic variants of kappa-casein to daughters with the highest frequency of occurrence (frequency of occurrence 0.5). The data on the yield and quality of protein and dairy products (cottage cheese) were obtained in the B-allelic variant of kappa-casein 14–29% higher than from milk of cows with genotype AA. The profitability of the production of cottage cheese from the milk of cows with the kappa casein allele B in the genotype is 22–46% higher. The identified data make it possible to recommend the wider use of DNA testing according to the genotype of kappa casein in the selection of cattle according to economically valuable features – according to the protein content and technological properties of milk.