bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Biochemical basis of insect resistance in Vigna unguiculata
Authors: Gatehouse Angharad M. R. , Gatehouse John A. , Dobie Philip , Kilminster Anita M. , Boulter Donald
Published: November 2006

The bruchid beetle Callosobruchus maculatus (F.) causes extensive damage to seeds of the cowpea, Vigna unguiculata (L.) (Walp.), when this important tropical foodstuff is stored. A variety of cowpea resistant to attack by this pest has been described. In the present work seeds of a number of cowpea varieties, including the resistant one, were tested for the presence of a physical resistance to C. maculatus, in terms of repulsion of oviposition or of failure of larvae to enter the seeds. No evidence to suggest the presence of a physical resistance was found. When seeds of cowpea varieties were tested for the presence of various antimetabolic secondary compounds, only inhibitory activity against trypsin and, to a much lesser extent, chymotrypsin, could be detected. The resistant variety of cowpea contained a significantly higher level of inhibitors, about twice as much as any other variety. A proteinase inhibitor active against trypsin was purified from cowpea varieties by affinity chromatography on trypsin‐Sepharose. The purified inhibitor was shown to inhibit chyraotrypsin also, in such proportions as to account for chymotrypsin inhibition by seed extracts. The inhibitor was shown to consist of a number of isoinhibitors by gel electrophoresis and isoelectric focusing, but no qualitative differences in the inhibitor between varieties could be detected. The antimetabolic nature of the cowpea trypsin inhibitor was confirmed by insect feeding trials in which various protein fractions were added to a basic meal and the effect on larval survival noted. The albumin proteins of cowpea (containing the trypsin inhibitors) at a level of 10% were toxic to larvae of C. maculatus whereas the globulin fractions were not. Further, if cowpea trypsin inhibitor was removed from the albumin proteins they ceased to be toxic. When purified cowpea trypsin inhibitor was added to the basic meal it was shown that a level slightly less than that found in the resistant variety of cowpea caused complete mortality of larvae, whereas lower levels had lesser or no effect. It is concluded that this example of insect resistance in the cowpea is due to an elevated level of trypsin inhibitor.
A simplified method for the determination of total glycoalkaloids in potato tubers
Authors: Coxon David T. , Price Keith R. , Jones P. Geraint
Published: November 2006

A simplified method for the determination of total glycoalkaloids (TGA) in potato tubers has been developed in which potato tissue is extracted with dilute sulphuric acid and the extract is hydrolysed directly. Analysis is completed in less than 4 h using very simple apparatus and reagents. A colorimetric procedure employing bromothymol blue is used for quantitation. A study of the hydrolysis of α‐solanine and α‐chaconine and the stability of solanidine and solanthrene under hydrolysis conditions, which was made in order to define optimum conditions for the method, showed that hydrolysis time and temperature are quite critical if reproducible aglycone recovery is to be obtained. The results obtained using the method for tubers of fourteen experimental samples with a wide range of TGA contents compare well with corresponding results obtained using a lengthier and more tedious literature method. Its simplicity makes it a suitable method for plant breeders to use to measure the TGA content of new cultivars of potatoes.
The interaction between gossypol and cottonseed protein
Authors: Damaty Sayed M. , Hudson Bertram J. F.
Published: November 2006

During the processing of cottonseed products an interaction between protein and gossypol takes place, with an adverse effect on protein quality. The chemical nature of the interaction has been studied, using selective proteolysis, gel filtration and amino acid analysis. It has been established that insoluble, unhydrolysable reaction products of gossypol with protein are formed as a result of the action of heat on flours and isolates containing free gossypol. From the changes in the amino acid profile of the protein which remains available under such conditions, it is concluded that certain amino acids, viz. lysine, serine, threonine, methionine and the more hydrophobic amino acids, are particularly prone to take part in the formation of insoluble material, and it is postulated that irreversible co‐polymerisation between gossypol and cottonseed protein takes place, rendering the protein nutritionally unavailable.
Factors responsible for the poor breadmaking quality of high yielding european wheat
Authors: Booth Michael R. , Melvin Madeleine A.
Published: November 2006

The factors responsible for the poor breadmaking quality of the high yielding wheat cultivar, Maris Huntsman, have been studied by fractionation of its flour, followed by reconstitution and small scale test baking. Interchange of components with those from quality Canadian Western Red Spring (CWRS) wheat demonstrated the unique importance of the gluten component. Further fractionation revealed that the proportion of ‘residue protein’, i.e. protein insoluble in lactic acid solution, was much lower in Maris Huntsman than the CWRS. However, no improvement in quality resulted when this deficiency was overcome by the addition of extra residue protein derived from Maris Huntsman. Other studies involving interchange of Maris Huntsman and CWRS gluten components showed that there is a lack of quality in both the lactic acid‐soluble and ‐insoluble components of Maris Huntsman gluten.
Groundnut carbohydrates—a review
Authors: Tharanathan Rudrapatnam N. , Wankhede Dharmaraj B. , Rao Madhava R. Raghavendra
Published: November 2006

This review summarises comparative studies conducted here and elsewhere on the various carbohydrate fractions of groundnut. Mono‐ and oligosaccharides, starch, xylan, glucomannan and cellulose were some of the fractions isolated and characterised. The xylan was shown to be highly branched, having a backbone of β‐1,4‐linked D‐xylopyranose residues and further substituted at C‐2 (9.6%) and C‐2, C‐3 (15.6%). The glucomannan, containing more of glucose than mannose (mol ratio, 4:1) was a linear β‐1,4‐linked polymer. Investigations using scanning electron microscope of enzymically digested groundnut starch revealed several types of ‘pitting’ on the starch granular surface. The effects of processing and germination on the make up of groundnut carbohydrates were also investigated. Incubation of the defatted groundnut flour (GNF) with a partially purified hemicellulase preparation indicated almost complete breakdown of the pentosan constituents and resulted in a greater extraction (over 90%) of proteins from GNF.
Assessment of polysaccharides as ice cream stabilisers
Authors: Cottrell John I. L. , Pass Geoffrey , Phillips Glyn O.
Published: November 2006

The effect of small quantities of various polysaccharides on some of the physical properties of an ice cream mix and ice cream has been investigated. The behaviour of traditional compounds was compared with the behaviour of a selection of tree exudate gums. The most effective of this group of tree exudate gums was Khaya grandifoliola gum. Although an ice cream mix containing this gum has only a low viscosity Khaya gum produced a wide range of desirable effects.
The effects of pure saturated and unsaturated fatty acids bon breadmaking and on lipid binding, using chorleywood bread process doughs containing a ‘model fat’
Authors: Bell Brenda M. , Daniels David G. H. , Fisher Nathan
Published: November 2006

When a fresh flour dough containing a model fat prepared from pure saturated and unsaturated triglycerides was supplemented with pure oleic or linoleic acids in amounts sufficient to raise the level of unesterified fatty acids to that obtained with a flour badly deteriorated by age, the acids were equally detrimental to loaf volume. Margaric acid added at the same level was not deleterious. Lipid binding studies showed that both unsaturated fatty acids behaved similarly during doughmixing, not only becoming largely ‘bound’ themselves, but also causing increased binding of glyceryl trioleate and flour lipids. Conversely, margaric acid remained largely ‘free’ and did not affect the binding of other dough lipid constituents.
Effect of pre‐slaughter handling on the quality and microbiology of venison from farmed young red deer
Authors: Macdougall Douglas B. , Shaw B. Gordon , Nute Geoffrey R. , Rhodes Douglas N.
Published: November 2006

Young stags, castrates and hinds, raised on heathery hill pasture were subjected to three levels of stress prior to slaughter. They were either individually penned overnight and shot, confined in threes in a pen overnight and stunned by captive bolt or confined in threes in a wire fenced pen overnight and then agitated by an older deer for 2 h and finally stunned by captive bolt. Some 30% of the stag and castrate carcasses had high ultimate pH (pHu≥6.0) and the venison from these exhibited typical dark cutting appearance. The pHu of the hind carcasses was <5.5. Overall there was no significant difference in pHu between stressed and unstressed groups, but the incidence of high pHu was greatest in the severely stressed stags and castrates. Texture of roasted M. semimembranosus pHu of <6.0 was slightly to moderately tender and the high pHu venison was very tender. Stress level did not affect the microbiological condition of the freshly skinned carcasses or the total viable counts on joints during storage at 1°C.
Identification and estimation of carotenoids in the seeds of four Lupinus species
Authors: El‐Difrawi Entisar A. , Hudson Bertram J. F.
Published: November 2006

The oils extracted from the seeds of four commercially important species of lupin seeds are all shown to contain significant quantities of both β‐carotene and zeaxanthin. One species contains a further pigment which is probably β‐carotene‐5:6:51:61‐diepoxide, and another contains a closely related but so far unidentified carotenoid.
Purification and some properties of wheat germ lipoxygenase
Authors: Nicolas Jacques , Autran Maria , Drapron Roger
Published: November 2006

Lipoxygenase from the germ of bread wheat was purified to near homogeneity by a classical scheme. After extraction at pH 4.5 from defatted germ, lipoxygenase activity was precipitated by 40% saturation (NH4)2SO4 from a 25% saturation supernatant. After dissolution in a phosphate buffer at pH 7 and extensive dialysis against this buffer, the extract was submitted to gel filtration on Ultrogel AcA 34. The final step of DEAE Sephadex A50 chromatography gave three peaks (L1, L2 and L3) with lipoxygenase activity. The total yield of the purification procedure was close to 30% and the degree of purification varied from 200 to 300 depending on the fraction considered. The three isoenzymes were also detected by disc electrophoresis using a specific staining method and were isolated by isoelectric focusing in a liquid medium. The molecular weight for each isoenzyme was determined to be 90 000–95 000 by gel filtration and 110 000 by electrophoresis in a gradient of acrylamide concentration. The stability, pH optimum and calcium effect have been studied. L2 and L3 were less stable than L1. Optimum pH ranged between 6–6.5 and neither isoenzyme activity was affected by calcium ions. L1 was twice as active towards β‐carotene as L2 and L3 for the same level of oxygen uptake, but in comparison to lipoxygenase from horsebean the co‐oxidising power of wheat lipoxygenase was very poor.
High‐resolution proton, carbon‐13 and nitrogen‐15 nuclear magnetic resonance studies of wheat proteins at high magnetic fields: Spectral assignments, changes with concentration and heating treatments of flinor gliadins in solution—comparison with gluten spectra
Authors: Baianu Ion C. , Johnson Leroy F. , Waddell David K.
Published: November 2006

The first high‐field and high‐resolution proton, carbon‐13 and nitrogen‐15 nuclear magnetic resonance (n.m.r.) spectra of gliadin solutions are reported. Collective assignments are proposed based on ‘random coil’ chemical shifts and amino acid analysis of gliadins. Additional information from X‐ray diffraction, photoacoustic spectroscopy, dielectric relaxation and electrophoretic measurements is considered in the interpretation of the n.m.r. spectra. Marked changes in the n.m.r. spectra of gliadin solution were observed with increasing concentration or temperature. An interpretation of these effects in molecular terms is proposed and the practical implications of n.m.r. measurements for wheat variety identification and correlation with rheological testing indicated. The relevance of the results to studies of glutens is also noted.
Inhibition of clostridial growth by nitrate during the early phase of silage fermentation
Authors: Spoelstra Sierk F.
Published: November 2006

Clostridial activity and nitrate‐reduction during ensiling were monitored in laboratory experiments. Wilted and unwilted grass with different amounts of natural or added nitrate were ensiled. Nitrate, probably by its reduction products nitrite and nitric oxide, prevented clostridial growth during the phase of acidification. In nitrate‐free grass clostridial activity started immediately after ensiling. When ensiling nitrate‐containing grass clostridia did not grow as long as nitrate was present.
Characterisation of myrosinase in polish varieties of rapeseed
Authors: Kozlowska Habil J. , Nowak H. , Nowak J.
Published: November 2006

It has been shown that the myrosinase activity in rapeseed and in white mustard seeds is similar and does not depend on the variety of rapeseed. The two molecular forms of rapeseed myrosinase with different isoelectric points, Km values towards sinigrin, response to ascorbic acid and stability were isolated. The enzyme was strongly stimulated by ascorbic acid and had the same hydrolytic potential against rapeseed glucosinolates as the myrosinase from white mustard. However, the rapeseed enzyme was much less stable during storage. The fast inactivation of myrosinase in both, flaked and intact seeds was achieved after incubation at 90–100°C and 90–100% relative humidity. In the flaked seeds, however, a substantial amount of the endogenous glucosinolates had already been decomposed before complete inactivation of the enzyme. Thus, it is suggesting that the enzyme should be inactivated in the intact seeds before processing.
Nitrate reductase activity in coconut leaves
Authors: Shivashankar S. , Ramadasan A.
Published: November 2006

The effect of various assay parameters on in‐vivo nitrate reductase (NR) activity in coconut leaf tissue was studied and n‐propanol was found to inhibit the activity at all levels. The enzyme activity was higher in air than under nitrogen. Addition of NADH to the assay medium did not increase the activity significantly. Light stimulated the activity and the addition of glucose to dark treated leaves did not restore the activity fully. The 14th leaf on the coconut crown is the most appropriate for sampling. The inducible NR activity showed a high positive correlation with annual yield.
Chemical composition and in‐vitro degradability of major chemical constituents of red clover harvested at different stages of maturity
Authors: Åman Per , Nordkvist Erik
Published: November 2006

The contents of extractives, starch, crude protein, non‐starch polysaccharides and Klason lignin were determined in red clover harvested at six different stages of maturity. Chemical analysis of residues after incubation with rumen liquor in vitro revealed that the degradability of starch was 100% and of crude protein about 80% at all harvest times. The degradability of non‐starch polysaccharides decreased from 76 to 51% during maturation and no degradation of Klason lignin was noticed. At all harvest times xylose was the least degraded non‐starch polysaccharide residue followed by glucose and rhamnose. During maturation the greatest decrease in in‐vitro degradability was noticed for the xylose residues followed by the glucose and the mannose residues.
Extractable copper, lead, zinc and cadmium in Northern Ireland soils
Authors: Dickson E. Leslie , Stevens R. James
Published: November 2006

A survey of extractable copper, lead, zinc and cadmium in Northern Ireland's top soils was carried out to see if the trace element concentrations could be related to the parent material of the soils and to the influence of human activity.

Using ordnance‐survey identification, 1305 samples were selected as representative of the soils of Northern Ireland. Duplicate subsamples of each soil were shaken with 0.05M EDTA (pH 7.0) for 60 min and the supernatant analysed for copper, lead, zinc and cadmium by atomic absorption techniques. Ranges and medians for each trace element are recorded and comparisons with results of copper reported for other countries have been identified.

Relative distribution diagrams are presented for each of the elements under investigation and computer‐drawn symbol maps have been produced showing the distribution of the concentration of each element in comparison to the parent geology.

Finally correlation coefficients between the concentration of each trace element and the ammonium acetate/acetic acid (pH 4.2) extracted phosphorus and potassium have been calculated and used to show that a specific relationship between the extractable trace elements and man's additions to the soil, as indicated by the soil fertility, is poorly developed.
Quantitative analysis of the S‐alk(en)yl‐L‐cysteine sulphoxides in onion (Allium cepa L.)
Authors: Lancaster Jane E. , Kelly Kathleen E.
Published: November 2006

Quantitative analysis of each of the S‐alk(en)yl‐L‐cysteine sulphoxides was achieved by the following procedure. A methanol: chloroform: water extract of onion tissue was purified by electrophoresis. Alk(en)yl‐L‐cysteine sulphoxides were separated by thin‐layer chromatography (t.l.c.) on commercial silica‐gel plates and were reacted with ninhydrin, the spot intensity being measured by an integrating densitometer. The synthetic analogue (±)‐S‐1‐butyl‐L‐cysteine sulphoxide was used as an internal standard in each extract.

In white bulb onion (cv. Southport White Globe), (±)‐S‐1‐propyl‐L‐cysteine sulphoxide is the predominant flavour precursor at a concentration of 2.9 ± 0.4 mg g−1 fresh weight. ±‐S‐1‐methyl‐L‐cysteine sulphoxide and (±) trans‐S‐1‐propenyl‐L‐cysteine sulphoxide are present at the lower concentrations of 0.9 ± 0.25 mg g−1 fresh weight and 0.6 ± 0.15 mg g−1 fresh weight respectively.

Stable n‐butyl, trifluoroacetyl derivatives of standards and of the alk(en)yl‐L‐cysteine sulphoxides in extracts, were formed. Subsequent g.c.‐m.s. enabled parent ions and fragmentation patterns to be recorded and allowed the conclusive identification of the endogenous alk(en)yl‐L‐cysteine sulphoxides.
Effect of light, acidified processing and storage on carbohydrates and other nutrients in mung bean sprouts
Authors: Farhangi Mehdi , Valadon L. R. Guy
Published: November 2006

Fresh 4‐day‐old etiolated mung bean seedlings were analysed for proteins, carbohydrates and lipids, and vitamins A and C. Exposure of the sprouts to artificial light for 24 h increased the content of most constituents, especially provitamin A. Changes in the composition of the seedlings after preservation and storage for 6 months were followed. The sprouts were either canned or bottled, and then kept at various storage temperatures, regardless of storage conditions, hydrolysis of complex carbohydrates took place. There is some evidence that the reducing sugars released during storage underwent a Maillard reaction, leading to browning of the sprouts.
The solubility of limonin, the bitter principle of orange juice
Authors: Chandler Bruce V. , Robertson Gordon L.
Published: November 2006

Limonin analyses were made on solutions obtained by equilibrating water at pH 6.3 and pH 3.2 with limonin at temperatures ranging from 0 to 100°C. The results indicated that the increase in the limonin assay with increasing temperature was due to the effect of heat on both the direct solubilisation of limonin and the hydrolysis of limonin to the related hydroxyacid. On storing these solutions at 25°C for several months, the assays from the acidified solutions fell to about the solubility of limonin in unheated solutions equilibrated at 25°C, but the four‐fold higher analyses recorded for the neutral solutions indicated that they still contained considerable amounts of the hydroxyacid due to the maintenance of the lactone‐hydroxyacid equilibrium. Although sugars and pectins had no detectable effect on the solubilisation of limonin at 25°C, they markedly increased the amount of limonin passing into solution on heating. In addition, they affected both the position of the equilibrium in these solutions on cooling and the rate at which the equilibrium was reached. Moreover, the equilibrium in supersaturated solutions of limonin and its rate of establishment also depended on the methods used for their preparation. These findings are discussed in relation to studies on bitterness in orange juice.
Substituent groups linked by alkali‐labile bonds to arabinose and xylose residues of legume, grass and cereal straw cell walls and their fate during digestion by rumen microorganisms
Authors: Chesson Andrew , Gordon Alex H. , Lomax James A.
Published: November 2006

The distribution of alkali labile substituents of the neutral sugar components of hemicellulose in unfractionated cell walls of early‐ and late‐cut perennial ryegrass, wheat and barley straw, and white clover, before and after extended incubation in the rumen, was determined by a modified methylation technique. Xylose residues were found to be extensively substituted, with 50% of residues in the Gramineae and 75% in white clover carrying substituent groups on O‐2 and/or O‐3. Acetyl groups could account for 50–70% of substitutions, the remainder being to unknown cell wall components. The distribution of alkali‐labile substituents of xylose was the same in the original plant material as in residues recovered from the rumen, and was not affected by delignification under conditions which preserved the acetyl content of cell walls. Arabinose residues were heavily substituted at O‐5, with 40–60 % of residues from the Gramineae, but only 10% of residues from the white clover, carrying substituent groups at this site. Linkages to O‐5 of arabinose were preserved during digestion and accumulated in residues recovered from the rumen. In all plants examined, the extent of O‐5 substitution strongly correlated with the proportion of total phenolics (r=0.844) and total phenolics minus phenolic acids (r=0.779) present. The correlation was improved when restricted to the Gramineae (r=0.879 and 0.881 respectively). Within the Gramineae, the increase in the extent of substitution to O‐5 of arabinose correlated well with the increase in the proportion of total material in digested residues (r=0.899). As correlations were retained or improved when values for phenolic acids were subtracted from total phenolics, and as the proportion of phenolic acids decreased during digestion, it is suggested that linkages to O‐5 of arabinose represent one form of lignin‐carbohydrate bonding. The importance of such linkages to the control of polysaccharide degradation and the effect of their cleavage by alkali‐treatment is discussed.
Influence of different controlled atmospheres and post‐storage temperatures on the acceptability of Cox's orange pippin and Suntan apples
Authors: Williams Anthony A. , Langron Stephen P.
Published: November 2006

A consumer survey of the quality of six samples of apples (Cox's Orange Pippin and Suntan stored at 4°C in 2% O2, <1% CO2, and Cox's Orange Pippin stored in 1% O2, <1% CO2, all three subsequently held for 10 days in air at 4°C or 17°C showed them to be equally acceptable, but for different reasons. Suntan had a poor aroma but a more acceptable appearance and overall flavour (by virtue of being sharper) than Cox's Orange Pippin, irrespective of storage conditions. Fruit stored at the lower O2level and held post‐storage at the lower temperature was less sweet and sharp, but had a crisper and juicier texture than fruit stored at the higher O2concentrations and post‐storage temperature.
Nutrient composition of stone fruit (Prunus spp.) cultivars: Apricot, cherry, nectarine, peach and plum
Authors: Wills Ron B. H. , Scriven Frances M. , Greenfield Heather
Published: November 2006

A total of 23 cultivars of apricot, cherry, nectarine, peach and plum available on the retail market in Sydney, Australia during the summer of 1981–82 were analysed and data are presented for water, protein, fat, sugars (fructose, glucose and sucrose), starch, dietary fibre, organic acids (malic, citric, quinic, shikimic and oxalic acids), ash, sodium, potassium, calcium, magnesium, iron, zinc, vitamin C, α‐carotene, β‐carotene, thiamin, riboflavin niacin, soluble solids, respiration rate and titratable acidity. Edible weight and energy were calculated. Data were compared with various national food composition tables.
Nutritional toxicity of raw kidney beans in pigs. Immunocytochemical and cytopathological studies on the gut and the pancreas
Authors: King Timothy P. , Begbie Robert , Cadenhead Andrew
Published: November 2006

The inclusion of raw kidney beans (Phaseolus vulgaris cv. Processor) in diets of growing pigs resulted in loss of appetite, growth depression and intermittent scouring. Immunocytochemical and morphological investigations showed extensive disruption of intestinal microvilli in those areas of the small intestine where dietary bean lectins were bound to the mucosal surfaces. Degenerative changes were also present in pancreatic acinar cells of pigs fed on kidney beans. These changes were not a direct effect of the bean lectins but may have been related to the disturbances in the gut.
Sensitive method for the rapid determination of phytate in cereals and cereal products
Authors: Haug Wolfgang , Lantzsch Hans‐Joachim
Published: November 2006

A rapid method is described for the colorimetric determination of 1.5–15 μg phytate phosphorus in concentrations as low as 3 μg ml−1 in extracts of cereal grains and cereal products. The phytic acid is precipitated with an acidic iron‐III‐solution of known iron content. The decrease of iron in the supernatant is a measure for the phyticacid content.
Licht‐ und elektronenmikroskopische Untersuchungen an Wachs‐Kunststoff‐Filmen aus Selbstglanz‐Emulsionen
Authors: Neufeld E. , Schäfer K.
Published: November 2006

Es wird über das günstigste Verhältnis des Wachs‐Anteils zu dem Polystyrol‐Anteil bei der Herstellung von Selbstglanz‐Emulsionen berichtet. Die homogene und daher glänzende Filmoberfläche wird an Hand von elektronenmikroskopischen Aufnahmen belegt.
Probleme der Fahrzeug‐Reinigung bei der Deutschen Bundesbahn
Authors: Niederstraßer L.
Published: November 2006

Vf. beschreibt die Reinigungsarten und Reinigungsmittel für die Innen‐ und Außenreinigung von Eisenbahnwagen. Er geht auf die Schädigung des Lackes durch die saure und alkalische Reinigung ein und beschreibt neue Anstrichmittel.
Bewertung der bisher bekannten Methoden der chromatographischen Trennung von niederen Fettsäuren
Authors: Churáček J.
Published: November 2006

Es werden die verschiedenen bisher bekannten Methoden zur chromatographischen Trennung und Identifizierung der niederen Fettsäuren kurz beschrieben und vom Standpunkt der Einfachheit, Geschwindigkeit und Empfindlichkeit her bewertet.
Studium der UV‐Spektren von Antioxydantien I: Einfluß der Lösungsmittel und der Ranzigkeit der Fette auf die UV‐Spektren
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Die UV‐Spektren einiger Antioxydantien in wäßrigen und äthanolischen Lösungen und von Lösungen der Fette mit und ohne Zusatz der Antioxydantien werden studiert. Als geeignete Lösungsmittel haben sich Chloroform und Toluol erwiesen. Aus den Spektren des Propylgallates ist ersichtlich, daß das Maximum, welches dem Propylgallat entspricht, sich bei Zunahme der Ranzigkeit des Fettes erniedrigt. Diese Erniedrigung der Extinktion wurde nicht nur bei der direkten Auswertung der Spektren von Propylgallat in den Fetten ohne Extraktion, sondern auch in den Spektren der wäßrigen Extrakte dieses Antioxydans aus den Fetten beobachtet.
Anmerkungen zum Nachweis von Fremdfetten in Kakaobutter nach dem Verfahren von A. Purr
Authors: Fincke A.
Published: November 2006

Über die Anwendung der Tieftemperatur‐Kristallisation der Kakaobutter nach Purr zum Nachweis unzulässiger Fremdfette wird berichtet.
Umesterungen auf dem Fettgebiet V: Nachweis von gebundenem Methanol in Fetten nach einer Umesterung mit Natriummethylat
Authors: Kaufmann H. P. , Grothues B.
Published: November 2006

Vff. stellen fest, daß eine Bestimmung der Methylester über das freie Methanol nicht möglich ist. Dagegen kann ein unmittelbarer Nachweis von Fettsäure‐Methylestern im Fett auf papierchromatographischem Wege durchgeführt werden.
Gas‐chromatographische Untersuchung der Fettsäuren des Tallöles
Authors: Sandermann W. , Weissmann G.
Published: November 2006

Die Fettsäuren des technischen Tallöl‐Destillates, des Tallöl‐Vorlaufs und des Sulfatpechs wurden untersucht. Als Vergleichssubstanz dienten die Fettsäuren aus frischem Kiefernholz. Über die Ergebnisse wird eingehend referiert.
Über Urtitersubstanzen zur Titration von Tensiden nach Epton
Authors: Heinerth E.
Published: November 2006

Phenoxy‐propan‐ω‐sulfonsaure Salze, die in wäßriger Lösung durch Umsetzung von Kaliumphenolaten mit Propansulton entstehen, werden als Urtiter zur Titration von Tensiden nach Epton empfohlen. Das Benzyl‐Derivat wird als besonders geeignet angesehen.
Zur Carbonylbildung bei autoxydierten Fettsäureestern
Authors: Täufel K. , Heder G.
Published: November 2006

Unter dem Einfluß von Säure und Bleicherde auf autoxydierte Fettsäureester erfolgt eine verstärkte bildung von wasserdampfflüchtigen Monocarbonylen, die als 2,4‐Dinitrophenylhydrazone papierchromatographisch bestimmt werden können.
Dien‐Synthesen auf dem Fettgebiet, VII. Mitteilung: Die Reaktion trocknender Öle mit Äthylen und Homologen
Authors: Kaufmann H. P. , Büscher F. J.
Published: November 2006

Niedere, gasförmige Olefine — Äthylen, Propylen und Butylen — wurden bei erhöhtem Druck und erhöhter Temperatur nach Art der DIELS‐ALDER‐Synthese unter Ausbildung hydroaromatischer Systeme an ungesättigte Fettsäure‐methylester und Polyenöle addiert.
Neuzeitliche Margarine‐Herstellung I
Authors: Heesch A.
Published: November 2006

Die moderne Verfahrenstechnik auf dem Margarine‐Gebiet wird ausführlich geschildert. Besondere Berücksichtigung finden apparative Fragen, in erster Linie die Aspekte des Rohrkühlers, sowie die sich in letzteren abspielenden Kristallisationsvorgänge.
Neuere Erkenntnisse bei der Toastung von Sojaschrot
Authors: Depmer W.
Published: November 2006

Für die Toastung von Sojabohnenschrot werden neuerdings verbesserte Apparaturen eingesetzt, mit dem Ziel, optimale Schrot‐Qualitäten zu erzielen. Die Arbeitsweise einer solchen Apparatur wird beschrieben. Qualitäts‐Indikationen für Sojabohnenschrot werden genannt. Erzielbare Schrot‐Qualitäten bei Verarbeitung in verschiedenen Entbenzinierungs‐Apparaten werden gegenübergestellt.
Preparation of Monoglycerides from Natural Fats
Authors: Franzke Cl. , Kretzschmann F.
Published: November 2006

Die Ausbeuten an Monoglyceriden bei der katalytischen Glycerinolyse in Pyridin sind von der Zeit und Temperatur sowie der Menge des Katalysators, des Glycerins und des Lösungsmittels abhängig. Wenn das Verhältnis von Fett : Glycerin : Pyridin : Natriumhydrogencarbonat von 1 : 2 : 5 : 0.025—0.05 eingehalten wird, werden Ausbeuten bis zu 90% erhalten.

The yields of monoglycerides in the catalytic glycerolysis in pyridin depend on the time, temperature and on the amount of catalyst, glycerol and solvent as well. If the ratio of fat : glycerol : pyridin : sodium hydrogen carbonate is adjusted at 1 : 2 : 5 : 0.025—0.05, a yield to the extent of 90% is obtained.
Über Remissions‐ und Emissions‐Messungen an optisch aufgehellten Geweben und deren Aussagekraft in bezug auf Sauberkeit
Authors: Kling A.
Published: November 2006

Für die vorliegende Betrachtung werden die Schmutzarten wie folgt unterteilt: 1. Schmutz mit fluoreszenz‐löschenden Eigenschaften, 2. Schmutz, der auf Weißtöner aufziehhemmende, jedoch keine fluoreszenz‐löschende Wirkung besitzt, 3. Schmutz, der weder aufziehhemmende noch fluoreszenz‐löschende Eigenschaften aufweist.

Versuche mit Ruß und Eisen(II,III)‐oxyd als Testsubstanz werden beschrieben und die Ergebnisse der Remissions‐ und Emissions‐Messungen an Hand von Diagrammen dargelegt.
Die Verweilzeit des Öles in einem kontinuierlichen Kreuzstrom‐Desodorisierer
Authors: Siemes W. , Mechler K.
Published: November 2006

Die Desodorisierung ist eine Wasserdampfdestillation bei geringen Drücken. Sie kann kontinuierlich durchgeführt werden, indem die Flüssigkeit durch einen langen Kanal geführt wird, durch dessen Boden der Dampf geblasen wird. Dabei findet eine unerwünschte Längsdurchmischung der Flüsigkeit statt, die an einem technischen Aparat gemessen wurde. Die Messungen lassen sich gut durch ein einfaches Durchmischungsmodell deuten, das Hinweise auf die Zurückdrängung der Längsdurchmischung gibt.
Die Forderungen der Korrosionsschutz‐Ingenieure an die Korrosionsschutz‐Anstrichmittel
Authors: Gerhard L.
Published: November 2006

Vf. bespricht die an Grundierungen und Deckanstriche gestellte Aufgabe. Die wichtigsten Korrosionsschutz‐Anstrichmittel bzw. ‐Systeme werden im Hinblick auf die von ihnen geforderten wesentlichsten Eigenschaften (Schichtdicke, Elastizität, Hitze‐Beständigkeit, Resistenz gegen Witterung, Chemikalien, Fette, Öle usw.) diskutiert.
Die Dünnschicht‐Chromatographie auf dem Fettgebiet IX: Die Analyse der Esterwachse
Authors: Kaufmann H. P. , Das B.
Published: November 2006

Natürliche Wachse wurden mit Hilfe der Adsorptions‐Chromatographie auf Dünnschicht‐Platten in die einzelnen Stoffklassen getrennt. Die Identifizierung der getrennten Komponenten erfolgte durch entsprechende reine Vergleichssubstanzen. Die Trennung der homologen Reihen der Wachssäuren und Wachsalkohole erfolgte im Umkehrphasen‐System, wobei es gelang, in beiden Reihen die einzelnen Homologen mit bis zu 36 C‐Atomen zu trennen.
Dünnschicht‐Chromatographie II: Trennung aromatischer Aldehyde
Authors: Klouwen M. H. , Heide R. Ter , Kok J. G. J.
Published: November 2006

Mit Hilfe von 3 Lösungsmitteln werden 2,4‐Benzaldehyd‐Derivate durch Dünnschicht‐Chromatographie getrennt. Es wird die Abhängigkeit zwischen den R‐Werten und der Stellung der Hydroxy‐ bzw. Methoxy‐Verbindungen des Benzaldehyds eingehend diskutiert. Zum Vergleich wurden auch andere phenolische Substanzen herangezogen.
Bestimmung geringer Mengen polymerer Anteile in thermisch behandelten Ölen
Authors: Rost H. E.
Published: November 2006

Die Überprüfung der DGF‐Einheitsmethoden zum Nachweis von polymerisierten Fetten zeigte, daß diese Methoden nur bei thermisch stark belasteten Proben praktischen Wert haben. Dabei wurden außerdem von Fall zu Fall je nach Öl und Behandlungstemperatur recht verschiedene untere Nachweisgrenzen festgestellt. Daraus ergibt sich, daß vor allem geringe Mengen polymerer Anteile in thermisch behandelten Ölen nicht als Glyceride, sondern mit Sicherheit nur als dimere Säuren bestimmt werden können.
Probleme der Filtration in der Industrie der Öle und Fette
Authors: Wilke H.
Published: November 2006

Der Elementarvorgang bei der Abscheidung feinteiliger Bleicherde durch grobmaschige Drahtsiebgewebe wird erläutert, und Daten für die optimale Filterführung werden gegeben. Auf die Vorteile der Anschwemmfilter bei der Miscella und Rohölfiltration sowie der Katalysatorabscheidung wird hingewiesen. Ein neues Verfahren zur Herabsetzung des Rest‐Ni in gehärteten Fetten mit Hilfe von Trommelschichtenfiltern führt zur Vereinfachung der Fetthärtung. Abschließend wird ein neues Verfahren zur Emulsionsspaltung durch Filtration besprochen.
Untersuchungen zum Nachweis von Emulgatoren in Lebensmitteln, 3. Mitteilung
Authors: Kröller E.
Published: November 2006

Es wird über Zusammensetzung, chemisches Verhalten und Nachweis‐Möglichkeit der Emulgatoren auf Zucker‐Fettsäureester‐Basis berichtet. Die Abtrennung aus einigen Lebensmitteln, eine unspezifische Vorprobe und ein spezifisches Nachweisverfahren, auch neben störenden Stoffen, wird beschrieben.
Colorimetrische Methode zur Bestimmung von 1‐Monoglyceriden in Eiskrem
Authors: Schmidt H. E.
Published: November 2006

Nach einer neuen Verordnung dürfen in der Bundesrepublik dem Speiseeis zur Qualitätsverbesserung bis zu 0.3% Mono‐ und Diglyceride natürlicher Fettsäuren zugesetzt werden. Für die quantitative Bestimmung dieses Glycerid‐Gemisches wurde eine colorimetrische Methode ausgearbeitet, die speziell die im Emulgator enthaltenen 1‐Monoglyceride erfaßt. Der Emulgator wird mit Diäthyläther extrahiert, und die im Extrakt enthaltenen 1‐Monoglyceride werden mit Überjodsäure oxydiert. Der dabei entstehende Formaldehyd wird mit Chromotropsäure bei 580 mμ colorimetrisch bestimmt. Von den zugesetzten 0.3% des Emulgators wurden in Vanille‐Eiskrem 0.28%, in Schokoladen‐Eiskrem 0.25% wiedergefunden.
Anwendung der Papier‐Thermodiffusion auf dem Gebiet der Lösungsmittel und Weichmacher
Authors: Vámos E. , Major Gy.
Published: November 2006

Über die Anwendung der Papier‐Thermodiffusion auf flüchtige und verschiedene substituierte organische Substanzen wird berichtet. Qualitative Zusammenhänge zwischen der Art des Kohlenstoffskeletts, dem Molekulargewicht sowie der Art der Substituenten einerseits und den Thermodiffusionskonstanten, die für die verschiedenen Verbindungsgruppen charakteristisch sind, andererseits, werden aufgezeigt.
Der Nachweis von tierischen Fetten in pflanzlichen Ölen und Fetten mit Hilfe der Gas‐Chromatographie
Authors: Recourt J. H. , Beerthuis R. K.
Published: November 2006

Es wird eine Übersicht über die mit Hilfe der Gas‐Chromatographie analysierten Sterine gegeben. Der Einfluß der Lage der Doppelbindungen auf die Retentionszeit wird aufgezeigt. Aus den erhaltenen Gas‐Chromatogrammen ergibt sich, daß die Sterin‐Fraktionen der untersuchten tierischen Fette nur Cholesterin enthalten; die pflanzlichen Öle und Fette zeigen — mit einer Ausnahme — keine Komponenten mit einer Retentionszeit ähnlich der des Cholesterins. 2 bis 5% tierisches Fett können noch im Pflanzenfett nachgewiesen werden.
Zur oxydativen Bleichung von Wachsen, insbesondere von Bienenwachs
Authors: Peter E.
Published: November 2006

Die Untersuchungen über die oxydative Bleichung von Wachsen — unter besonderer Berücksichtigung des Bienenwachses — zeigten, daß eine weitgehende Bleichung u. U. unerwünschte Nachteile für die weitere Verwendung mit sich bringen kann.
Über die Bindung von Kupfer in Sojabohnen‐Phosphatiden
Authors: Krog N. , Tolboe O.
Published: November 2006

Nach Fraktionierung der Sojabohnen‐Phosphatide in eine äthanollösliche, in eine Chloroform‐Äthanol lösliche und in diesem Lösungsmittel‐Gemisch unlösliche Fraktion wurde mit Hilfe der chemischen Analyse und der Säulen‐Chromatographie die Zusammensetzung der 3 Fraktionen bestimmt. In einer der Margarine ähnlichen Modellsubstanz wird die Stärke der Komplexbindung des Kupfers in den genannten Fraktionen bestimmt; die Ergebnisse der Untersuchungen werden mitgeteilt.
Grundsätzliche Fragen aus dem Gebiete der Physiologie der Haut. Wasserdiffusion und perkutane Resorption
Authors: Schulze W.
Published: November 2006

Nach einem Hinweis auf die Bedeutung des Wassergehaltes der Hornschicht für ihr funktionelles Verhalten befaßt sich der Autor eingehend mit dem Vorgang der Wasserbewegung durch die Haut. Zu den bisherigen Auffassungen wird Stellung genommen. Anschließend werden die Grundlagen der perkutanen Resorption besprochen und einige grundsätzliche Betrachtungen zu deren Anwendung in der Kosmetik angestellt.
Einfluß von Pyrophosphat und Tripolyphosphat auf Metallkomplexfärbungen
Authors: Wagner E. F.
Published: November 2006

Die Untersuchungen erstrecken sich auf den Einfluß von Pyro‐ und Tripolyphosphat auf die Naßechtheit von Komplexfärbungen, und zwar bei verschiedenen Phosphat‐Konzentrationen, Temperaturen und pH‐Werten. Die Ergebnisse werden mitgeteilt und diskutiert.
Über eine waschaktive Substanz auf Basis Dodecylbenzolsulfonat
Authors: Bornmann G. , Loeser A. , Stanišić M.
Published: November 2006

Eine waschaktive Substanz auf Basis Dodecylbenzolsulfonat ließ in einem 100wöchigen Rattenversuch, in Mengen von 100 ppm (= 0.01%) dem Trinkwasser zugesetzt, keine nachteiligen, gesundheitlich bedenklichen Wirkungen erkennen.
Epoxy‐ und Episulfido‐Verbindungen auf dem Fettgebiet III: Die Reaktion von 10,11‐Epoxy‐undecansäure‐methylester und Styroloxyd mit Mercaptanen
Authors: Kaufmann H. P. , Schickel R.
Published: November 2006

Mit Hilfe des stark basischen Ionenaustauschers Amberlite IRA 400 in der OH‐Form lassen sich Epoxyd‐Reaktionen mit Mercaptanen katalysieren. Der Vorteil dieser Methode besteht darin, daß die Reaktion bei ca. 60°C durchgeführt werden kann. Die Umsetzung von Styroloxyd mit Thioglykolsäure‐äthylester führte unter Äthanol‐Abspaltung zur Bildung von 2‐Phenyl‐thioxanon‐(6). Durch Synthese bzw. Abbau wird der sterische Verlauf der Reaktion von Mercaptanen mit 10,11‐Epoxy‐undecansäure‐methylester und Styroloxyd aufgeklärt.
Acryl‐ und Methacrylharze II
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Ergänzung der früher* in dieser Zeitschrift erschienenen Veröffentlichung über die Verarbeitung und Anwendung der Acryl‐und Methacrylharze und ihren Mischpolymerisaten.
Papierchromatographische Trennung kritischer Paare von Fettsäuren durch Brom‐Methoxylierung
Authors: Jovtscheff A. , Popoff A. , Micev I. , Spassov S.
Published: November 2006

Es wird festgestellt, daß die brom‐methoxylierten Fettsäuren ausgeprägt größere Rf‐Werte aufweisen als die entsprechenden ungesättigten Fettsäuren. Auf Grund dieser Tatsache wird ein Verfahren zur pc‐Trennung kritischer Paare von Fettsäuren ausgearbeitet. Ohne Isolierung der Reaktionsprodukte ist es möglich, die Chromatographie durchzuführen. Das Verfahren wird mit Hilfe von Modellmischungen von Fettsäuren sowie den Gesamtfettsäuren von Sonnenblumen‐, Lein‐ und Erdnußöl geprüft.
Die Dünnschicht‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XIII: Methyl‐ und Äthylester höherer Fettsäuren in Körperlipoiden
Authors: Kaufmann H. P. , Viswanathan C. V.
Published: November 2006

Verfasser erbringen durch Anwendung der Säulen‐, Dünnschicht‐ und Gas‐Chromatographie den Nachweis, daß in den Lipoiden des menschlichen Organismus Methyl‐ und Äthylester der Fettsäuren vorkommen.
Zentrifugentrommel mit dünnem Boden
Authors: Wilsmann W.
Published: November 2006

Bei Zentrifugentrommeln mit dünnem Boden wird der Trommelmantel nicht so stark beansprucht wie bei einer Trommel mit dickem Boden. Sofern einfache, gut zu übersehende Bodenverhältnisse vorliegen, z. B. ebene Böden, kann man diesen Vorteil ausnutzen. Es wird hier gezeigt, wie sich die Mantel‐ und Bodenspannungen mit der Dicke eines ebenen Bodens ändern.
Bestimmung des Äthylenoxyd‐Gehaltes in nichtionogenen Detergentien
Authors: Voogt P.
Published: November 2006

Der Äthylenoxyd (Ä.O.)‐Gehalt von Nonylphenol‐ und Fettalkohol‐Ä.O.‐Kondensaten wird nach einer modifizierten Zeisel‐Methode bestimmt. Die Ä.O.‐Gruppen reagieren mit Jodwasserstoffsäure; das gebildete Äthyljodid und Äthylen werden bestimmt. Die Standardabweichung beträgt ca. 0.6% rel. Der Ä.O.‐Gehalt kann jedoch schneller bestimmt werden mit Hilfe der IR‐Absorption bei 2485 mμ. Für Produkte mit mehr als 30 bis 35% Ä.O. beträgt die Standardabweichung ca. 0.4% absol. Beide Methoden weisen übereinstimmende Ergebnisse auf. Die Vorgänge werden beschrieben.
Die Test Tube‐Chromatographie zum Nachweis von Verfälschungen des Kürbiskernöles
Authors: Gorbach G. , Weber Chr.
Published: November 2006

Mit Hilfe der Test Tube‐Chromatographie wird der Nachweis von Zusätzen zu Kürbiskernöl durch die in diesen nicht vorkommenden Fettsäuren geführt. Zusätze bzw. Verunreinigungen von Rapsöl können auf Grund des Gehaltes an Erucasäure bis zu 1% herab festgestellt werden. Der Nachweis des Soja‐ oder Leinöles ist mit Hilfe der Linolensäure, der des Sonnenblumenöles mit Hilfe der Behen‐ und Lignocerinsäure möglich. Selbst kleine Zusätze lassen sich durch Extraktion der Fettsäuren aus mehreren Test Tube‐Chromatogrammen und punktförmige Konzentration am Startpunkt mit großer Sicherheit nachweisen.
Untersuchungen über den Einfluß der relativen Luftfeuchtigkeit auf die chemischen Vorgänge während der Lagerung von Vollmilchschokoladen und von den bei ihrer Herstellug verwendeten Walzen‐ und Sprühvollmilchpulvern. I. Orientierende Versuche über die zulässigen bzw. optimalen Wassergehalte
Authors: Purr A. , Heiss R.
Published: November 2006

Milchschokolade erleidet bei der Lagerung Alterungserscheinungen, deren Natur nicht genauer bekannt war. Man nahm an, daß es sich um Veränderungen der verwendeten Milch handelt. Zur Klärung wurden die Sorptionsisothermen von zwei auf verschiedene Weise hergestellten Vollmilchpulvern ermittelt, organoleptisch die optimalen und kritischen Werte fixiert und diese mit den Sorptionsisothermen von Schokoladen verglichen, die mit diesen Vollmilchpulvern hergestellt wurden. Die Übereinstimmung dieser Werte mit dem Ergebnis der Kostproben war sehr gut, die Ubereinstimmung zwischen den organoleptisch festgestellten Werten und denen für monomolekulare Belegung nach BET aber ungünstiger. Mittels der Warburg‐Methode konnten die optimalen Werte aus den mit steigender Feuchtigkeit zunehmenden Bräunungsreaktionen und der bei abnehmender Feuchtigkeit zunehmenden Autoxydation des Milchfettes erklärt werden.
Grenzflächenaktive Polyhydroxyl‐Verbindungen XIX: Umsetzung von Pentaerythrit mit n‐Octyl‐, n‐Decyl‐ und n‐Dodecyl‐isocyanat zu elektroneutralen grenzflächenaktiven Urethanen
Authors: Ulsperger E. , Jacobi H.‐D.
Published: November 2006

Es wird über ein Verfahren zur Herstellung langkettiger N‐n‐Alkyl‐carbamidsäure‐pentaerythrit‐mono‐ und ‐tetraester aus Pentaerythrit und n‐Alkylisocyanaten der Kettenlänge C8, C10 und C12 berichtet. Reaktionsbedingungen werden ermittelt und Eigenschaften der Ester beschrieben. Die Pentaerythrit‐mono‐alkyl‐carbamidsäureester werden papierchromatographisch miteinander verglichen. Oberflächenspannungen ihrer wäßrigen Lösungen verschiedener Konzentrationen werden bei 75° C gemessen. Auf beträchtliche Oberflächenaktivitäten in äußerst geringen Konzentrationen wird hingewiesen.
Die Stabilität von Emulsionen und Schäumen
Authors: Vader F. Van Voorst
Published: November 2006

Die starke Erhöhung der Stabilität von Schäumen und Emulsionen durch Zugabe von Emulgatoren wird durch 2 Effekte erklärt: 1. Die Adsorption des Emulgators ruft an der Phasengrenze ein metastabiles Gleichgewicht hervor, wobei die weitere Verjüngung der Flüssigkeitsschicht unterhalb einer bestimmten Dicke verhindert wird. 2. Durch die Adsorption tritt ein beträchtlicher viskoser Widerstand an der Grenzfläche auf. Hierdurch wird die Empfindlichkeit des Schaumes bzw. der Emulsion gegenüber kurzfristigen Störungen wesentlich herabgesetzt. Theorie und experimentelle Ergebnisse stehen in guter Übereinstimmung.
Die Dünnschicht‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XIV: Die Trennung der Triglyceride durch Kombination der Adsorptions‐ und der Umkehrphasen‐Chromatographie
Authors: Kaufmann H. P. , Wessels H.
Published: November 2006

Nach einer Vorfraktionierung auf Silbernitrat‐Platten werden die Triglyceride im Umkehrphasensystem weiter getrennt. Das Verfahren ermöglicht eine sehr weitgehende Trennung von Triglycerid‐Gemischen. Die Methodik wird am Beispiel des Sonnenblumenöles demonstriert, in dem alle auf Grund der Fettsäure‐Zusammensetzung möglichen Triglyceride (bis zu 0.1%) nachgewiesen werden konnten.
Veränderungen von Schweinefett durch Verfütterung Rindertalg enthaltenden Kraftfutters
Authors: Lück H. , Kohn R. , Saumweber W.
Published: November 2006

Nach Verfütterung von Rindertalg enthaltendem Kraftfutter wurden Kennzahlen und Fettsäure‐Zusammensetzung des Schweinefettes bestimmt. Es zeigt sich, daß bei Verwendung von Fett geeigneter Zusammensetzung in der Schweinezucht die Mastzeit verkürzt wird, ohne Menge, Eigenschaft und Zusammensetzung nachteilig zu beeinflussen. Vom analytischen Standpunkt aus können sich bei der Reinheitskontrolle durch die Veränderung der Fettsäure‐Zusammensetzung Schwierigkeiten ergeben.