bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Innovative Strategies for Environmental Education in Educational Institutions
Authors: Navarrete Alexander , Valencia Tamara
Published: January 2025

The Ana Paez Educational Unit faced environmental problems derived from the lack of preservation of green spaces and the disconnection of the educational community with its surroundings. With 1,198 students and 72 employees, the institution was located in Latacunga, Ecuador, and experienced difficulties similar to those observed in Argentina during 2023. In both contexts, pollution, poor waste management and deforestation affected the environment. Despite initiatives such as the creation of vegetable gardens and reforestation activities, these actions lacked continuity and maintenance, resulting in the progressive deterioration of green areas.Educational institutions in Ecuador and Argentina showed a low commitment on the part of students and teachers, who prioritized obtaining grades over environmental care. In Argentina, the environmental campaigns promoted in 2023 did not achieve genuine participation, generating situations of abandonment in recreational and green school spaces.Faced with this reality, the Ana Paez Educational Unit designed an innovative campaign that sought to involve the entire educational community. This initiative proposed participatory strategies, artistic practices and the use of technology to promote collective responsibility and the formation of environmentally conscious citizens. The need for inter-institutional collaboration and the support of governmental and non-governmental organizations was emphasized to ensure the success of the actions
Noise Pollution and Occupational Health: Challenges and Solutions in Industrial Environments
Authors: Zurita Verónica , Bonilla Dayana , Sifuentes Jessy , Zambrano Juliana
Published: January 2025

Introduction: Noise pollution was identified as a significant environmental and occupational problem affecting occupational health and quality of life of workers. This phenomenon, generated by industrial activities, was highlighted as a critical risk at the ADELCA steel plant in Machachi, Ecuador. Excessive noise caused by machinery and equipment caused negative effects, such as hearing damage, psychological alterations and cardiovascular problems. The research pointed to the need to assess and control noise levels to ensure a safer and more sustainable work environment.Development: The study analyzed how noise pollution influenced the physical and mental health of ADELCA's employees. Despite the company's leading position in recycling and steel manufacturing, it was found that insufficient measures had been implemented to mitigate occupational risks. This resulted in noncompliance with environmental regulations and conflicts with nearby communities. Proposed solutions included acoustic insulation materials, periodic monitoring, and restructuring of operational processes to reduce the impact of noise.Conclusions: The research concluded that addressing noise pollution is crucial to protect worker health and improve community relations. This analysis underscored the importance of taking corrective action as a basis for sustainable industrial development. It also provided a replicable model for other industries facing similar challenges, promoting corporate social responsibility and a balance between productivity and environmental well-being
Exploring the Potential of Artificial Neural Network in Sharīʿah Decision-making for Digital Banking: A Literature Review
Authors:   Institute Off Islamic Understanding Malaysia (IKIM), Omar Mohd Noor , Sa’ad Auwal Adam ,   International Islamic University Malaysia, Malaysia
Published: January 2025

This study examines the application of Artificial Neural Networks (ANNs) in Islamic finance with a specific focus on their potential to enhance Sharīʿah decision-making within the digital banking landscape. It explores the intersection between Islamic jurisprudence (fiqh) and ANNs, elucidating the complex nature of Artificial Intelligence (AI) for stakeholders in the Islamic finance and digital banking sectors. The methodology employed in this study involves a comprehensive review of the literature on the potential of ANNs. This literature review systematically examines how ANNs can be integrated into Sharīʿah-compliant digital banking to enhance the decision-making processes, highlighting both opportunities and challenges. The findings highlight the paucity of literature on the potential of AI to streamline operations and enhance the efficacy of Sharīʿah-compliant decision-making in the digital age. The research also addresses the ethical considerations and governance challenges associated with implementing AI in Islamic finance, emphasising the need for robust frameworks to ensure ongoing alignment with Sharīʿah guidelines. The findings suggest a practical model, structure, and workable framework for ANNs to enhance efficiency, accuracy, and transparency in Sharīʿah decision-making in digital financial practices while also identifying areas for further investigation.
Generational Variations in Loss Aversion: Analyzing Purchase Decisions Under Limited-Time Discounts
Authors: Hwang Thomas Edward
Published: January 2025

This study explores generational variations in loss aversion and their influence on purchase decisions under limited-time discounts. By examining behavioral and psychological responses across Baby Boomers, Generation X, Millennials, and Gen Z, it identifies distinct patterns in impulse buying, calculated decision-making, and the impact of urgency-based marketing. Leveraging experimental consumer studies, key metrics such as reaction times, conversion rates, and post-purchase satisfaction are analyzed. The findings highlight the importance of tailoring urgency-driven campaigns to generational preferences while maintaining brand trust. Strategic implications for marketers emphasize personalization, authenticity, and ethical urgency tactics to optimize engagement and loyalty across diverse audiences.
Intelligent Accounting Information Systems in Corporate Financial Management: Application and Challenges
Authors: Liu Min
Published: January 2025

This study delves into the application and challenges of Intelligent Accounting Information Systems (IAAIS) in corporate financial management. Through literature review, case analysis, and third-party data, this paper reveals how IAAIS enhances the efficiency and effectiveness of corporate financial management through automated accounting processes, real-time financial reporting, budget management, risk control, and cost optimization. It also identifies key challenges in technology integration, management change, data security, staff training, and legal compliance. The research indicates that despite challenges, with appropriate strategies and practices, companies can effectively implement IAAIS to achieve digital transformation in financial management. Additionally, the paper proposes practical, and policy recommendations based on research findings, as well as potential directions for future research.
Literature Review on Corporate Strategic Management
Authors: Liao Hongyun
Published: January 2025

Through the review of relevant literature on corporate strategic management in recent years, it is found that the research topics of corporate strategic management in recent years are mainly concentrated on corporate social responsibility (CSR) and strategic management, the role of artificial intelligence in strategic management, green innovation as a strategic imperative, remote work and organizational strategy, stakeholder theory and corporate governance, and employee engagement and strategic management. The shortcomings of current research on corporate strategic management are summarized, and finally the areas that can be further studied in the future are pointed out. The review of this article can provide strong theoretical support and practical guidance for the in-depth development and research of global corporate strategic management and promote the implementation of corporate strategic management to a new level.
Financial Informatisation: Strategic Role in Enhancing Corporate Competitiveness
Authors: Yi Yu
Published: January 2025

In the context of globalisation and rapid development of information technology, enterprises are facing increasingly fierce market competition. Financial informatisation, as an essential component of corporate informatisation, plays a crucial role in enhancing corporate competitiveness. This study aims to explore how financial informatisation can strengthen market competitiveness through optimising resource allocation, improving decision-making efficiency, and enhancing risk management capabilities. Through literature review, case analysis, and empirical research, this study reveals the positive impact of financial informatisation on cost control, quality management, innovation capability, service efficiency, and brand building of enterprises. The results indicate that financial informatisation not only improves operational efficiency but also promotes long-term sustainable development of enterprises. This study provides strategic recommendations for enterprises on how to effectively implement financial informatisation and offers references for academic research and practical applications in related fields.
Investigating the Possible Impact of Chinese Digital Twin Technology and AI in Facilitating Healthcare and Medical Systems in Belt and Road Regions: A Case Study on Smart Cities in the Middle East
Authors: Shao Yinjie
Published: January 2025

This paper aims to investigate the potential impact of Chinese digital twin technology and artificial intelligence (AI) in enhancing healthcare and medical systems in Belt and Road regions, with a specific focus on smart cities in the Middle East. In recent years, digital twin technology has garnered significant attention due to its ability to simulate and replicate complex systems and processes in a virtual environment. This paper focuses on the implementation of Chinese digital twin technology, which integrates AI advancements to enhance healthcare and medical systems in Belt and Road regions. By utilizing a combination of literature review, data analysis using CiteSpace software, and a case study approach, the potential collaboration and benefits of Chinese digital twin technology and AI in smart health-tech cities are explored. Through an extensive review of relevant literature, data analysis utilizing CiteSpace software, and a case study approach, this study offers valuable insights and recommendations for policymakers, healthcare systems, and stakeholders interested in utilizing advanced technologies to improve health outcomes and healthcare services in the regions covered by the Belt and Road Initiative, providing a comprehensive analysis of the potential impact of Chinese digital twin and AI in facilitating healthcare and medical systems in Belt and Road regions.
The Decorative Art in Filipino Catholic Church Architecture and Its Representation of Spanish Colonial Culture
Authors: VILLENA Amari
Published: January 2025

This paper explores the decorative art in Filipino Catholic church architecture as a reflection of Spanish colonial culture, highlighting the fusion of European and indigenous artistic traditions. During the Spanish colonial period (1565–1898), Catholic churches served not only as religious centers but also as symbols of Spanish authority and cultural dominance. Drawing on styles such as baroque, rococo, and neoclassical, these churches were meticulously adorned with intricate facades, grand altarpieces, elaborate woodwork, and vibrant ceiling paintings. Filipino artisans, trained under Spanish supervision, adapted these styles to local contexts, incorporating indigenous motifs and materials to create a unique architectural heritage. The paper examines key elements of church decoration, including facade ornamentation, retablos, and ceiling art, to demonstrate how these artistic expressions reinforced religious doctrine while preserving native craftsmanship. Furthermore, it explores the social and cultural impact of these churches, which served as focal points for community life and fostered a hybrid Filipino identity. By analyzing the artistic and cultural significance of these structures, this study underscores their role as enduring symbols of both colonial power and local resilience.
Analysis of Bong Joon-ho’s Film Style Under Freudian Psychoanalysis
Authors: Guo Jia
Published: January 2025

As the founder of psychoanalysis, Sigmund Freud’s ideas of humor mechanism, peephole theory and personality structure theory have been widely influential in the field of film analysis and creation. Excellent film director Bong Joon-ho, as one of the benchmarks of Korean film and television art, has contributed many fresh creative dimensions to the world film art. This paper aims to combine Bong Joon-ho’s movies with Freudian psychoanalytic theory and analyze the collision between them.
The Intersection of Technology and Tradition: A Comparative Analysis of AI and Live Anchors in Verbal Expression
Authors: Niu Yongbo
Published: January 2025

This paper explores the differences in verbal expression between AI anchors and real-life anchors. Case studies and comparative methods are used to analyse the use of external and internal techniques between live and AI anchors. AI anchors demonstrate a high level of technical processing skills, such as the correct use of pauses and accents, but fall short in emotional resonance and personalised expression. Real-life anchors, with their ability to interact and adapt emotionally, show strengths in more complex situational repertoires and deeper linguistic expressions. In addition, by comparing the differences in linguistic aesthetics between AI anchors and real-life anchors, the irreplaceable nature of unique human aesthetic ability and emotional expression is further emphasised. Despite the progress made by AI technology in simulating human speech and emotions, real-life anchors demonstrate a higher level of artistic aesthetics in terms of deep understanding and emotional resonance.
OPTIMIZACIÓN DE INTERSECCIONES CONFLICTIVAS DEL FLUJO VEHICULAR EN EL CENTRO DE LA CIUDAD DE RIOBAMBA
Authors: Erazo Granizo Michael Adrián , Colcha Ortiz Alfredo Rodrigo
Published: January 2025

El artículo aborda uno de los mayores desafíos en la movilidad urbana como la congestión en intersecciones estratégicas, a través de una metodología cuantitativa y descriptiva, se recolectaron y analizaron más de 40,000 datos de tráfico en tiempo real utilizando herramientas tecnológicas para simular sensores como Survey123 y QuickCapture, integradas con ArcGIS. Estos datos incluyen variables como tipo de vehículo, movimientos realizados y coordenadas geográficas, los análisis permitieron identificar las intersecciones más conflictivas, como G17A001 y G47A002, que presentaron los mayores tiempos de espera y niveles críticos de congestión vehicular. La investigación implementó modelos de optimización lineales y no lineales para redistribuir los tiempos semafóricos y equilibrar los flujos vehiculares, logrando reducciones de hasta un 30% en los tiempos de espera. Además, el uso de herramientas como ArcGIS permitió visualizar patrones de congestión y generar mapas interactivos que facilitaron la toma de decisiones, los resultados no solo optimizan la movilidad urbana, sino que también contribuyen a minimizar impactos ambientales y sentar las bases para políticas públicas enfocadas en infraestructura vial sostenible. El estudio subraya la importancia de integrar tecnologías avanzadas y modelos matemáticos para abordar problemas complejos de tránsito, posicionando a la ciudad de Riobamba como referente en la gestión eficiente del tráfico urbano.
POTENCIAL ANTIMICROBIANO DEL AJO: ALTERNATIVA NATURAL EN AGROINDUSTRIA FRENTE A ANTIMICROBIANOS TRADICIONALES
Authors: Romero Morocho David Isaías , Ortega Checa Elian David , Cárdenas Tenorio María Auxiliadora , Lojan Salazar Karen Lizbeth
Published: January 2025

La creciente preocupación por la resistencia antimicrobiana y los efectos secundarios de los compuestos sintéticos ha impulsado la búsqueda de alternativas naturales. El ajo (Allium sativum) es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, lo que lo convierte en un candidato potencial para su uso en la agroindustria. El avance en la ciencia alimentaria ha generado interés en productos naturales que garanticen la seguridad alimentaria. El ajo se destaca por sus compuestos azufrados, especialmente la alicina, que poseen propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Su uso podría ser una alternativa viable a los conservantes sintéticos. Por lo que surge la necesidad de evaluar las propiedades antimicrobianas del ajo y su potencial uso en la agroindustria como sustituto de los antimicrobianos tradicionales. Basándose en una revisión de literatura utilizando bases de datos como ScienceDirect, PubMed, Google Académico, Redalyc y Scielo. Se seleccionaron artículos publicados entre 2018 y 2024, enfocados en las propiedades antimicrobianas del ajo y su aplicación en la agroindustria. Se analizaron 21 documentos relevantes demostrando que el ajo ha demostrado ser efectivo contra patógenos como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Su uso en productos cárnicos y lácteos reduce significativamente la carga microbiana sin alterar las propiedades organolépticas. Además, el aceite esencial de ajo puede utilizarse como fumigante natural en granos almacenados, evitando el crecimiento de hongos y la producción de micotoxinas. Por lo cual el ajo tiene un amplio potencial en la agroindustria, mejorando la seguridad y calidad de los alimentos de manera sostenible. Se recomienda continuar investigando las dosis óptimas y métodos de aplicación para maximizar sus beneficios.
POLÍTICAS NACIONALES DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA EN LAS UNIVERSIDADES DE ECUADOR
Authors: Orbe Riofrio Andrea Alejandra , Villacrés Hernández Carlos Israel , Zaruma López Josseline Verónica , Yaulema Rodríguez Maria Fernanda
Published: January 2025

Las políticas nacionales de ciencia y tecnología constituyen elementos clave para aumentar la competitividad de un país en el contexto global contemporáneo. En el caso de Ecuador, las universidades emergen como actores fundamentales en la promoción de un acceso justo y equitativo a una educación de calidad, siendo indispensables para el desarrollo competitivo de la nación. Sin embargo, la falta de inversión y las ineficiencias administrativas han limitado drásticamente la capacidad de estas instituciones para cumplir con su misión. El problema de investigación nace debido a los desafíos que Ecuador enfrenta en la implementación efectiva de políticas nacionales de ciencia y tecnología en las universidades, lo que ha restringido el desarrollo de competencias tecnológicas y de investigación en los estudiantes, limitando su capacidad para contribuir al progreso sostenible del país. El objetivo es analizar la efectividad de las políticas nacionales de ciencia y tecnología en las universidades ecuatorianas, evaluando su impacto en la formación de profesionales competentes y en el desarrollo integral del país. La metodología se basa en un enfoque mixto, que combina elementos cualitativos y cuantitativos a través de datos bibliográficos de artículos científicos y literatura académica relevante. Los resultados revelaron que, si bien se han realizado esfuerzos por clasificar y priorizar estratégicamente los campos de estudio para la asignación de recursos, la realidad muestra una preocupante escasez presupuestaria que obliga al país a seleccionar y privilegiar ciertos sectores para la implementación de centros de investigación. Esto ha generado una inquietante disparidad en los avances tecnológicos, limitando las oportunidades de los jóvenes. En conclusión, Ecuador necesita fortalecer significativamente su inversión en educación superior y en la generación de nuevo conocimiento científico, a fin de cerrar la brecha tecnológica y posicionarse como un actor competitivo a escala global, por ende, una implementación efectiva de políticas nacionales de ciencia y tecnología en las universidades es fundamental para formar profesionales capacitados y contribuir al desarrollo sostenible del país.
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN FÍSICA PARA UN ADULTO MAYOR CON HIPERURICEMIA COMO ANEXO A TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO (CASO) - MÉXICO
Authors: Ramírez Guzmán Michell , Moranchel Charros Rene , León José Edgar
Published: January 2025

La actividad física regular puede ayudar a controlar los niveles de ácido úrico, mejorar la movilidad articular y reducir la incidencia de gota en esta población. La hiperuricemia, caracterizada por altos niveles de ácido úrico, es un precursor de la gota, una forma de artritis inflamatoria que es común en adultos mayores. Objetivo: El objetivo del presente estudio es determinar el efecto de un programa de intervención física para un adulto mayor con hiperuricemia realizado con ejercicios propioceptivos, de bajo impacto y de flexibilidad, todo ello como apoyo al tratamiento dietético y farmacológico. Materiales y métodos: Se presentó un estudio de caso con la participación de un adulto mayor de 75 años con hiperuricemia. Se aplicó el Senior Fitness Test para evaluar su condición física al inicio y fin de la aplicación del programa de ejercicio. Dicho programa de ejercicios propioceptivos, aeróbicos y flexibilidad fueron realizados dos veces por semana durante 7 semanas en 2024.  Resultados: Se observó una mejora en la condición física del adulto mayor tomando como referencia datos de la evaluación pre y post, donde se evaluó la fuerza muscular, la flexibilidad, la resistencia aeróbica, la agilidad y el equilibrio dinámico. No se registró el cambio en los niveles de ácido úrico debido a la falta de pruebas. Conclusión: El ejercicio físico de bajo impacto, controlado y bien dosificado es una opción y alternativa para una calidad, bienestar físico y calidad de vida de los adultos mayores con hiperuricemia.
INCIDENCIA EN LAS SENTENCIAS POR LA FALTA DEL MEJORAMIENTO DE HERRAMIENTAS PERICIALES EN EL AMBITO JUDICIAL Y CRIMINALÍSTICO
Authors: Caminos Manjarrez Walter Geovanny , Cadena Enriquez Kelly Johana
Published: January 2025

El presente trabajo de investigación se centró en analizar las razones detrás de la falta de mejora en las herramientas periciales utilizadas por los peritos judiciales y criminalísticos, se empleó una metodología cualitativa con un diseño no experimental, la recopilación de datos se realizó mediante entrevistas a dos profesionales expertos en el tema utilizando un cuestionario compuesto por 15 preguntas con el fin de evaluar diversos aspectos relacionados con las herramientas periciales, se utilizó Excel para la ponderación de los resultados obtenidos lo que permitió validar los datos y verificar las hipótesis planteadas los resultados obtenidos revelaron que los participantes perciben una carencia significativa en la mejora de las herramientas periciales destacando áreas clave que requieren fortalecimiento como la integración de programas de capacitación sobre el uso adecuado de las herramientas, el fomento de habilidades técnicas entre los peritos y el impulso de proyectos orientados a la implementación de nuevas tecnologías periciales este estudio proporciona información relevante sobre las limitaciones existentes en el ámbito de las herramientas periciales subrayando la necesidad urgente de capacitación tanto para los peritos como para las instituciones involucradas a través de la formación continua y el desarrollo de capacidades técnicas, se pretende mejorar la calidad de las investigaciones periciales y por ende contribuir al fortalecimiento de los procesos judiciales y criminalísticos en el país.
INCLUSIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS EN LA GESTIÓN DE RIESGOS EN LOS PROCESOS CONTABLES UNACH 2023
Authors: Montenegro Bosquez Rosalía del Consuelo , Reinoso Goyes Verónica Margarita
Published: January 2025

El presente estudio analiza la inclusión de nuevas tecnologías en la gestión de riesgos contables de la Universidad Nacional de Chimborazo (UNACH) durante el año 2023. Mediante un enfoque metodológico mixto, se evaluaron la capacidad presupuestaria, los riesgos operacionales y los beneficios de las tecnologías emergentes, tales como la automatización robótica y el análisis predictivo. Los resultados revelan que la UNACH posee una base financiera sólida que permite financiar proyectos tecnológicos sin comprometer su operación, evidenciando un flujo de efectivo positivo y un superávit corriente que proporcionan estabilidad para futuras inversiones. Además, se identificaron riesgos asociados a procesos manuales, como duplicidad de registros y errores en conciliaciones, lo que subraya la necesidad de optimizar los controles internos mediante herramientas digitales avanzadas. Se destaca que la automatización robótica de procesos (RPA) y el análisis predictivo no solo mitigan riesgos, sino que también mejoran la eficiencia operativa al reducir tiempos, aumentar la precisión en la detección de anomalías y fortalecer la toma de decisiones basada en datos. Sin embargo, el estudio también identifica limitaciones como la resistencia organizacional al cambio y la necesidad de capacitación continua, lo cual requiere estrategias complementarias para la adopción efectiva de estas tecnologías. Los hallazgos validan la importancia de implementar herramientas digitales como blockchain para garantizar la seguridad y trazabilidad de la información financiera, al tiempo que se promueve una cultura organizacional adaptativa que facilite la innovación. En conclusión, este trabajo demuestra que la inclusión de tecnologías emergentes representa una oportunidad estratégica para optimizar la eficiencia operativa, fortalecer la transparencia y mitigar riesgos financieros en instituciones académicas, sentando las bases para modelos sostenibles y resilientes frente a desafíos contables modernos.
REVISIÓN SISTEMÁTICA DE LA GESTIÓN INTEGRAL DE RESIDUOS ELECTRÓNICOS: DESAFÍOS Y OPORTUNIDADES PARA UNA CIUDAD AMAZÓNICA SOSTENIBLE
Authors: Cajamarca Carrazco Diego , Cáceres Veintimilla Diego Alejandro , Zambrano Cárdenas Goering Octavio , Flores Orozco Ángel Patricio
Published: January 2025

La gestión integral de los residuos electrónicos en el mundo, revela un incremento preocupante de estos desechos, lo que constituye un reto ambiental, social y económico considerable. El aumento obedece a la creciente demanda de dispositivos como teléfonos inteligentes, computadoras vehículos eléctricos entre otros, alcanzando en 2019 una generación global de 53,6 millones de toneladas, con proyecciones de llegar a 74 millones para 2030. El objeto de la revisión bibliográfica de la gestión integral de residuos electrónicos compromete oportunidades y desafíos para alcanzar objetivos comunes de neutralidad en una ciudad amazónica sostenible. La investigación dispone de un carácter descriptivo para lo cual analiza documentos científicos sobre la gestión de estos desechos entre 2018 y 2024. Se identifican oportunidades para la minería urbana, que permite recuperar metales valiosos de los residuos electrónicos, y se subraya la importancia de establecer regulaciones y políticas efectivas para mejorar el reciclaje y la disposición de estos residuos, mismos que contienen materiales peligrosos y valiosos, y una gestión integral de sus residuos es fundamental para garantizar la sostenibilidad ambiental. Es esencial la colaboración de gobernanza entre los actores involucrados para crear conciencia y desarrollar infraestructuras de recolección y reciclaje. También se presentan diversas categorías de residuos electrónicos y se exploran técnicas de reciclaje y conversión energética como posibles soluciones.
ELABORACIÓN DE SALCHICHA MIXTA DE POLLO Y CARNE PORCINA EMPLEANDO PAPAÍNA COMO TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO
Authors: Palmay Paredes Julio Andrés , Araujo Cedeño Kevin Steven , Paz Yépez Carolina Alicia , Campuzano Vera Ana María
Published: January 2025

La salchicha es un producto cárnico de los cuales ocupan un lugar importante en la dieta de las personas debido a su alto contenido en proteínas. El objetivo del presente proyecto fue la elaboración de una salchicha mixta con diferentes concentraciones de papaína. Para identificar la formulación con mayor efecto antimicrobiano, se realizó un recuento total de Aerobios mesófilos, se estimó el crecimiento microbiológico de Escherichia coli y Sthapylococcus aureus, utilizando Combase, a partir de vectores fundamentales como pH, temperatura y (aw) en las diferentes formulaciones. Así como la determinación de microorganismos patógenos como la Salmonella, E. coli y S. aureus con pruebas rápidas de detección. El resultado de proteína en los 4 tratamientos fue de 17.00 ± 0.86 % para el T0, 19.55 ± 0.98 para el T1, 19.43 ± 0.97 para el T2, 20.18 ± 1.01 ubicándose en la clasificación tipo I, según la norma de referencia ecuatoriana INEN 1338:2012. Los parámetros microbiológicos analizados no se encontraron dentro de los límites establecidos en la norma para la producción de productos cárnicos cocidos INEN 1338. Se concluyo que la papaína agregada a la formulación de salchicha de pollo y carne porcina no contribuyó a la disminución de la carga microbiológico.
CARACTERIZACIÓN DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS EN EL MUCÍLAGO DE CACAO Y SUS USOS
Authors: Montoya Vizuete Stuard Nelson , Camino Valdez Jaime Andres , Toala Murillo Luis Alberto , Ramírez Reyes Remilton Augustín , García Larreta Frella Soraya
Published: January 2025

El cacao (Theobroma cacao) es ampliamente valorado por sus propiedades nutricionales, físicas y químicas, siendo esencial en diversas industrias. Este estudio revisa la pulpa de cacao, un subproducto a menudo desechado, pero rico en componentes nutritivos y bioactivos. La pulpa de cacao contiene principalmente agua (82-87%), azúcares (10-15%), ácidos cítricos (1-3%) y pectina (1-1.5%), con variaciones según el cultivo y la madurez del fruto. Investigaciones recientes destacan la potencialidad de la pulpa de cacao para diversos usos debido a su contenido en polifenoles, antioxidantes y compuestos bioactivos como catequinas, epicatequinas y procianidinas. Los estudios indican que estos compuestos poseen capacidades antioxidantes, inactivan radicales libres y podrían prevenir enfermedades degenerativas, cáncer y cardiovasculares. La metodología de esta revisión se basa en una exhaustiva búsqueda bibliográfica en bases de datos reconocidas, cubriendo literatura desde 2012 hasta la actualidad. La evidencia recopilada confirma que la pulpa de cacao es un recurso valioso no solo por su contenido nutritivo, sino también por su potencial uso en la industria alimentaria y farmacéutica. Se concluye que, dada la riqueza en compuestos bioactivos del mucílago de cacao, es imperativo seguir investigando su viabilidad y aplicaciones industriales, promoviendo así un uso sostenible de este subproducto agrícola.
EL PRINCIPIO DE CELERIDAD EN LOS PROCESOS DE CONTRATACIÓN PÚBLICA DE EMERGENCIA EN LOS GOBIERNOS AUTÓNOMOS DESCENTRALIZADOS MUNICIPALES
Authors: Villa Samaniego Alex Francisco , Barba Tamayo Edison Paul
Published: January 2025

El presente articulo aborda sobre el principio de celeridad en el proceso de la contratación pública en situaciones de emergencias en el Gobierno Autónomo Descentralizados Municipales de Ecuador, enfocándose en la normativa vigente y su implementación práctica. Dicho análisis surge de los problemas identificados en el cantón Alausí, provincia de Chimborazo, debido a la falta de respuestas efectivas a pesar de la existencia de normativas que simplifican los procesos de adquisición. El objetivo principal fue determinar si la Ley Orgánica del Sistema Nacional de Contrataciones Públicas (LOSNCP), su Reglamento y las disposiciones del Servicio Nacional de Contratación Pública (SERCOP) aseguran procedimientos efectivos y eficientes en situaciones de emergencia. La metodología aplicada fue un enfoque cualitativo basado en enfoques analíticos y dogmáticos jurídico, donde se logró obtener información sobre los requisitos del procedimiento de contratación en situación de emergencia de doctrina y la legislación vigente, para obtener dicha información se aplicó una entrevista a 4 funcionarios públicos y expertos en contratación. Los resultados obtenidos revelan que el LOSNCP presenta herramientas que simplifican el proceso, pero dentro de su implementación se encontraron varios desafíos, incluidos la falta de presupuesto y fallas en las etapas de preparación. El estudio de caso revelo que solo se ejecutó un proceso de contratación durante la emergencia en Alausí, evidenciando limitaciones financieras y estructurales que afectaron la reconstrucción y mitigación de daños. Se concluye que es necesario fortalecer la capacitación en gobernanza y establecer mecanismos para asegurar recursos financieros en emergencias, con el fin de tener una respuesta eficaz a situaciones de crisis.
INNOVACIÓN FINANCIERA Y GESTIÓN DE RIESGOS, COOPERATIVA DE AHORRO Y CRÉDITO COORAMBATO LTDA., PERIODO 2020-2023
Authors: García Andrango Paola Fernanda , Tello Núñez Cintya Lisbeth
Published: January 2025

La integración de innovación tecnológica en la gestión de riesgos ha evolucionado a enfoques más tecnológicos, incorporando variables financieras tradicionales e influyendo datos alternativos para una evaluación más precisa y personalizada de riesgos. El presente trabajo tiene el objetivo de evaluar la efectividad de las estrategias de innovación financiera y gestión de riesgos implementadas por la Cooperativa de Ahorro y Crédito Coorambato Ltda. durante el periodo 2020-2023. La metodología aplicada fue un enfoque mixto de tipo correlacional, en donde se realizó una entrevista al gerente de la entidad y ocho encuestas aplicadas a los principales actores de innovación y gestión de riesgos de la institución y se aplicó el coeficiente Pearson. Dentro de los resultados, se evidenció que existió un avance en innovación tecnológica y gestión de riesgos. La adopción de herramientas como el software Vima Sistem y las plataformas ELTHON y VIP-G reflejó el esfuerzo por modernizar procesos internos, optimizando la eficiencia operativa y la gestión de riesgos, destacando que para el 75% de los encuestados las medidas adoptadas en innovación financiera fueron las adecuadas en la gestión de riesgos y esto disminuyó los indicadores de morosidad y aumento de la cobertura, además se obtuvo una correlación fuerte de 0,829 destacando que la innovación financiera tiene incidencia en la gestión de riesgos en la cooperativa. Como conclusión se destaca que estas estrategias ayudan al seguimiento constante, provisiones completas para cubrir riesgos crediticios y la creación de áreas estratégica como auditoría y riesgos, lo que refleja un enfoque integral para la innovación y sostenibilidad operativa. La evaluación crediticia y medidas de alivio financiero durante la pandemia, ayudaron al seguimiento y mejores prácticas de la entidad, lo que refleja un enfoque integral para la innovación y sostenibilidad operativa.
PERCEPCIÓN DE LA ACTIVIDAD FÍSICA EN EL PARQUE IZTACCÍHUATL-POPOCATÉPETL, MÉXICO
Authors: León José Edgar , Moranchel Charros Rene , Pérez Ruiz Diego Tristán
Published: January 2025

La Actividad Física (AF) es fundamental para el mantenimiento de la salud. La falta de AF es un desafío según la Organización Mundial de la Salud (OMS), calculándose en 1/3 en adultos, en más del 80% en jóvenes de 11 -17 años y se ve reducida en adultos pasados los 60 años. El objetivo del estudio fue conocer los motivadores y barreras de la práctica de AF, principalmente de trote y caminata de los visitantes al parque. En el estudio de corte transversal, descriptivo y cuantitativo se aplicó un cuestionario cerrado con 10 preguntas ad hoc el cual busca conocer el efecto de la AF en el bienestar ambiental-físico-emocional, y si el aspecto natural del parque les motiva y produce efectos positivos. Para ello se aplicó un cuestionario a 122 visitantes, 108 activos físicamente y 14 inactivos (quienes practican AF en trote y caminata de forma regular y aquellos que no lo hacen). Los resultados fueron que 90.74% de los activos y el 78.57% de los inactivos reconocieron haberse motivado por la belleza del parque. En cuestión de la salud mental, el 94.44% de los activos y el 64.29% de los inactivos reportaron una disminución de estrés. El 83.33% de los activos y el 71.43% de los inactivos reportan sentirse bien física y emocionalmente después de hacer AF en el parque; Finalmente, el 64.29% de los inactivos respecto a su bienestar emocional tuvieron una experiencia desfavorable debido al mal de altura, la falta regular de AF, las condiciones climáticas y la presión atmosférica. El estudio confirma con sus hallazgos los motivadores y barreras potenciales de realizar AF de forma regular en entornos naturales y obtener los máximos beneficios y de adherencia a la salud física.
Los hongos al rescate del planeta: ¿Un nuevo aliado en contra de la contaminación de residuos plásticos en el medio ambiente?
Authors:   Universidad de Guadalajara, Orozco-García Adriana Guadalupe ,   Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenie-rías. Departamento de Farmacobiología, Solís-Pacheco Josue Raymundo ,   Departamento de Farmacobiología Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías., Balcázar-López. Edgar ,   Departamento de Farmacobiología Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenie-rías.
Published: January 2025

Los hongos están emergiendo como un nuevo aliado para reducir la contaminación por residuos plásticos. Estos organismos producen en-zimas que pueden descomponer los plásticos en fragmentos más pe-queños y usarlos para su desarrollo. El uso de hongos ofrece una solu-ción sostenible, ecológica para la gestión de residuos plásticos, redu-ciendo su impacto ambiental. Los avances biotecnológicos tienen po-tencial para transformar significativamente los métodos de tratamien-tos de residuos y protección al medio ambiente.
Informe conocimiento y manejo de tecnologías de la información y la comunicación por personas mayores en Cuba: aprendizajes y lecciones de una experiencia formativa
Authors: Bernal Claudia
Published: January 2025

La última encuesta de envejecimiento poblacional en Cuba (ONEI, 2019) destaca que cerca de 4 de cada 10 personas de 60 años y más hacen uso de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (TICs). Este resultado se obtuvo en 2018, fecha en que fue aplicada la encuesta, reflejando una presencia importante de estas tecnologías en este grupo poblacional. Sin embargo, esa cifra es más baja respecto de otros grupos y de la población en general.
The Imperative of Systems Thinking Approach in Driving Food Systems Transformation through Science and Innovation
Authors: Adeyemo Olanike
Published: January 2025

As the world became progressively aware that increasing production did not solve global hunger and health problems, the issue of the environmental and social costs of focusing solely on food security and nutrition came to the fore. The term ‘food systems transformation’ was introduced as a radical idea of rethinking the key outcomes of food systems. A complete rethink of the attributes of food systems, including its purpose, rules, and power structures. Food system transformation processes would ideally reshape the way a food system is organized for the desired outcomes: food security, healthy diets, economic wellbeing, social wellbeing and environmental sustainability.
Most of the social, economic, moral, and environmental challenges are interconnected and interact with each. Fully understanding the causes and solutions to these challenges is not possible when handled in isolation. Food systems are complex adaptive systems consisting of several actors, linkages, dynamics, etc. These complexity means food systems exhibit unpredictable behaviour, with nonlinear change, tipping points, and unintended responses to shocks and interventions. Systems thinking is a high-level approach to thinking, acting and practice necessary to effect transformational change in any domain.
For food systems transformation to be inclusive, science and technology-based innovations must be accompanied by institutional innovations (social, business and policy innovations), underpinned by science (basic sciences and applied sciences, natural sciences and social sciences). Also, innovations need to be aligned with sustainability concerns. All these certainly requires attention and joint engagement by researchers from all areas of the food system-related disciplines.
Techno-economic evaluation of probioticated Kunu-zaki drinks produced from millet and cocoa powder
Authors: Olawoye Babatunde , Afolayan Ayodeji , Ogunremi Omotade
Published: January 2025

This work aimed at evaluating the techno-economic analysis of the production of probioticated Kunu-zaki drinks using millet and cocoa powder. The production process was based on the assumption of a uniform cash flow over a period of 10 years. The equipment for the production process was identified based on the process flow chart. The Kunu-zaki production process was based on a constant mass flow of 7500 packets/hr while the sensitivity of the plant was examined by varying the plant operation days. The techno-economic analysis of the plant revealed that the capital cost and annual operation cost were N6.26 ×108 and N2.67× 109, respectively. The annual revenue after tax was N6.56 × 108 while the return of investment, single payback period, discounted payback period, gross margin and internal rate of return were 64.1%, 1.56 years, 2.06 years, 23.11 and 82.38%, respectively. The sensitivity analysis of the plant revealed the feasibility of the plant at 330 and 300 operation days.
Benefits and challenges of utilizing Chat-GPT and Gamma.app in teaching, learning and assessment of vocational students in 21st century colleges of education in Enugu State
Authors: Okocha Onuoha , Aneke Ebube , Adekunle Oliya , Egbuchulam Ogochukwu , Uwajingba Anthony
Published: January 2025

The study aimed at assessing the benefits and challenges of utilizing ChatGPT (Generative Pre-trained Transformer) and Gamma.app during teaching, learning and assessment of vocational students at 21st Century Colleges of Education in Enugu State. The study used descriptive survey research design, was guided by three research questions and had a population of 120 respondents; comprising 60 vocational educators and 60 vocational education students who were selected from 3 Colleges of Education. A 3-sectioned questionnaire comprising closed-ended itemized questions with a four-point Likert-type rating scale was developed and used to elicit the opinions of the respondents on each item statement. Data collected were analyzed using mean and standard deviations. The findings of the study show that both vocational educators and vocational students were of same opinion (no significant difference in opinions) on utilizing ChatGPT and Gamma.app during teaching, learning and assessment such as preparing lecture contents and doing assignments. Both groups’ responses having an average mean score above 2.50 is a clear indication that ChatGPT and Gamma.app should be utilized during teaching, learning and assessment. The study highlighted 16 benefits of utilizing ChatGPT and Gamma.app in teaching, learning and assessment of 21st century vocational education students. The study also highlighted 12 challenges militating against utilization of ChatGPT and Gamma.app to include; lack of internet network infrastructure, lack of technical support, lack of training and support of lecturers, challenges with cheating during online assessment, limited time to complete course content, high level societal digital illiteracy, mass poverty among citizens, the absence or total lack of electricity and poor planning.
Helado Artesanal Fortificado con Proteínas de Larvas de Mosca Soldado (Hermetia illucens ): Evaluaciones Sensoriales y Nutricionales
Authors: Villano Pérez Juan José , Menejes Ramírez Marco Antonio , Pampañaupa Morel Sandra , Sarmiento Casavilca Víctor Hugo
Published: January 2025

El uso de proteínas de insectos, especialmente de larvas de mosca soldado (Hermetia illucens), se está convirtiendo en una alternativa sostenible en la industria alimentaria. Este estudio evalúa su impacto en la formulación de un helado artesanal, analizando el sabor, textura, aceptación general y el contenido nutricional. Para ello se elaboraron cuatro lotes de helado con diferentes concentraciones de harina de larvas de mosca soldado: 0% (control), 2%, 5% y 8%. Luego un panel de 35 consumidores evaluó los atributos sensoriales con pruebas afectivas mediante una escala hedónica y se finalmente realizó un análisis nutricional in silico.  Los resultados revelaron que la formulación con 5% de harina de larva de mosca soldado fue la mejor valorada en sabor y apariencia, además de incrementar significativamente el contenido proteico sin afectar la calidad organoléptica del helado. Esto sugiere que la inclusión de esta proteína en helados es viable y beneficiosa, ofreciendo una opción innovadora y saludable en comparación con fuentes de proteína tradicionales.   El estudio no solo tiene relevancia para el sector alimentario, sino que también fomenta prácticas más sostenibles. Sin embargo, su implementación en el mercado requiere de normativas adecuadas para el cultivo de insectos destinados al consumo humano, particularmente en regiones como Perú donde la legislación aún se está desarrollando.
Impact of a public health center nutrition education program on patients with type 2 diabetes in a primary care-based chronic disease management project: a pilot intervention study
Authors: Yang Haerim , Park Yoo Kyoung , Lee Ji-hyun , Lim Hee-Sook , Baek Heejoon , Lee Hyejin , Park Haeran , Lee Pyunghwa , Chung Jooyoun , Kim Won Gyoung
Published: January 2025

Objectives: We investigated the impact of an advanced “Nutrition Education Program” on patients with Diabetes mellitus, type 2 from public health centers enrolled in a primary health care-based chronic disease management project. This 12-week dietary management program was developed by the Korea Health Promotion and Development Institute. We assessed if this program improved glycemic control and other health indicators through dietary and nutritional improvements.Methods: Seventeen patients with Diabetes mellitus type 2 were enrolled in the “Nutrition Education Program.” These patients were referred to public health centers for lifestyle management based on physician assessments at local clinics that were participating in a pilot project on primary health care-based chronic disease management. The participants attended the program comprising face-to-face basic, in-depth, and practical training sessions at the health center during the third, fifth, and seventh weeks, respectively. Anthropometric measurements, body composition analysis, blood biochemical characteristics, nutritional knowledge, and self-efficacy evaluation were performed before and after the program. Data were analyzed using SPSS ver. 28.0.Results: The mean age of the participants was 62 years, and most participants were female (14, 82.4%). No significant changes in patients’ anthropometric measurements or body composition were observed after the training. However, significant reductions were observed in the blood biochemical characteristics, including glycated hemoglobin, total cholesterol, and low-density lipoprotein levels. Additionally, patients’ nutritional knowledge and self-efficacy scores increased significantly.Conclusions: The “Nutrition Education Program” helped in improving glycemic control and other health indicators in patients with Diabetes mellitus type 2. Further research is required to objectively confirm the long-term and sustained effects of the program in a controlled study. Trial RegistrationClinical Research Information Service Identifier: KCT0010010