Biochemical Characterization of Lactic Acid Bacteria from the Small Intestine of Piglets as Possible Probiotic Strains
Authors: Castillo Carlos , Brito Guido , Tello Luis , Flores Luis 
Published: June 2022

A major problem the pig farms are facing today is the use of industrial probiotics that can harm both the animals and the consumers. Thus, the main objective of this study was the selection, characterization, and identification of the Lactobacillus sp strains from the small intestine of piglets as possible probiotic strains. Eight animals were divided into two groups – one with four 21-day-old piglets and the other with four 40-day-old ones. Descriptive statistics were applied. Once the sowing was done, the strains found in the small intestine were isolated according to their morphology. Eight strains were found, and basic biochemical tests were carried out, such as gram staining. All eight strains were Bacilli-positive and the catalase, oxidase, and KOH tests were negative. Next, biochemical tests were carried out for the identification of each isolated strain, such as the acidification test in which the longer hours of acidification lead to a considerable decrease in pH while a 0.3% growth in the bile. Moreover, strain 6 had greater resistance to the bile while strain 5 had a lower resistance. Using the bile and carbohydrate fermentation, the following lactobacillus species were identified: Lactobacillus fermentarun, L. delbrueck ii, L. reuteri, L. casei, L. acidiphilus, L. brevis, L. johnsonii, and L. plantarun. The authors conclude that isolated strains can be used as probiotics if they meet the minimum CFU/gr and recommend conducting other biochemical tests such as the API 50 CHL tests for better identification.
Keywords: Lactobacillus sp., piglets, lactic acid, bacteria, small intestine.
RESUMEN
La problemática de hoy en día en las explotaciones porcícolas es la utilización de probióticos industriales los cuales pueden causar perjuicios a la salud del animal y del consumidor, es por ello que el objetivo principal de la presente investigación fue la selección, caracterización e identificación de las cepas de Lactobacillus sp provenientes del intestino delgado del lechón como posibles cepas probióticas , se utilizaron 8 animales divididos en 2 grupos 4 de 21 días y 4 de 40 días y se aplicó una estadística descriptiva . una vez realizada la siembra, se realizó el aislamiento de las cepas encontradas en el intestino delgado de acuerdo a su morfología se encontró 8 cepas, después se realiza las pruebas bioquímicas básicas como es tinción Gram siendo todas las cepas Bacilos positivos además las pruebas de catalasa, oxidasa y KOH dieron resultados negativos luego de esto se realizó las pruebas bioquímicas para su respectiva identificación de cada cepa aislada como es la prueba de acidificación en la cual a mayor horas de acidificación existeuna mayor disminución considerable del pH, mientras que, en el crecimiento en bilis al 0,3% la cepa 6 es quien tuvo una mayor resistencia a la bilis y la cepa 5 una menor resistencia a la bilis y la fermentación de carbohidratos la cual se utilizó para la identificación de las especies de l actobacillus encontrándose los siguientes: lactobacillus fermentarun, delbrueckii, reuteri, casei acidiphilus, brevis, johnsonii y plantarun , se concluye que las cepas aisladas pueden ser utilizadas como probióticas al cumplir conel mínimo de UFC/gr y se recomienda aplicar otras pruebas bioquímicas como las pruebas API 50 CHL para una mejor identificación.
Palabras Clave: Lactobacillus sp., lechones, bacterias, acido lácticas, intestino delgado.