АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОЙ УСТОЙЧИВОСТИ ИНДУСТРИИ HORECA В СИБИРСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ
Authors: Максименко И.А. , Вашко Т.А. 
Published: December 2024

Сегодня индустрия HoReCa в России находится в топе самых динамично развивающихся объектов бизнеса. Но, несмотря на значительную емкость данного рынка, его развитие в России происходит крайне неоднородно, как в городах, так и по регионам: в ряде из них позиции игроков вполне устойчивы, и это способствует стабильности развития, а в ряде регионов положение индустрии настолько «шаткое», что отельно-ресторанный бизнес формируется крайне бессистемно и фрагментарно. Однако трансформация рынка, происходящая под сильнейшим влиянием фактора глобальной пандемии, заставляет игроков данной отрасли во всех субъектах и регионах все больше внимания уделять как минимум удержанию своих конкурентных позиций. При этом сегодняшние условия позволяют четко спроецировать два контрастных сценария развития их конкурентного будущего: уход с рынка слабых игроков и расширение границ бизнеса более устойчивых и сильных. Данная статья посвящена изучению вопроса конкурентной устойчивости предприятий индустрии HoReCa в настоящих условиях. В статье описана концепция и приведены результаты реализации авторской матричной модели определения конкурентной устойчивости. На основе разработанной методики произведена сегментация субъектов Сибирского федерального округа в зависимости от состояния конкурентной устойчивости индустрии HoReCa в них. В качестве ключевых параметров, определяющих конкурентную устойчивость, рассматриваются ресурсный ландшафт в самой индустрии и рисковый фон внешнего окружения. Предложенная авторами матричная модель выявления и анализа конкурентной устойчивости может использоваться в качестве инструментария диагностики процесса развития отельно-ресторанного бизнеса, как в регионе, так и в стране, способствуя эффективности функционирования в турбулентном окружении. Возможности матрицы позволяют превентивно идентифицировать кризисы конкурентной устойчивости, создавая предпосылки формирования проактивных и адекватных динамике среды решений стратегической направленности.

Today, the HoReCa industry in Russia is at the top of the most dynamically developing business objects. However, despite the significant capacity of this market, its development in Russia is extremely heterogeneous both in the cities and in the regions: in some of them, the positions of players are quite stable, and this contributes to the stability of development, and in some regions, the position of the industry is so “shaky” that the hotel and restaurant business is formed very haphazard and fragmentary. However, transformation of the market, which is taking place under the strong influence of the global pandemic factor, forces players of the industry in all entities and regions to pay more and more attention to at least maintaining their competitive positions. At the same time, today’s conditions allow clearly projecting two contrasting scenarios of development of their competitive future: departure of “weak” players from the market and expansion of the business boundaries of the more stable and strong ones. This article is devoted to the study of the issue of competitive stability of HoReCa industry enterprises in the present conditions. The article describes the concept and results of implementing the author’s matrix model for determining competitive stability. Based on the developed methodology, the segmentation of the entities of the Siberian Federal District was performed depending on the state of competitive stability of the HoReCa industry in them. The resource landscape in the industry itself and the risk background of the external environment are considered as the key parameters that determine competitive stability. The matrix model of competitive stability identification and analysis proposed by the authors can be used as a diagnostic tool for development of the hotel and restaurant business both in the region and in the country, contributing to the effectiveness of functioning in a turbulent environment. The capabilities of the matrix allow proactively identifying competitive stability crises, creating prerequisites for formation of the proactive and appropriate strategic solutions to the dynamics of the environment.