The Positive Effect of Goat Milk in Combination with Lutein, Macro- and Micronutrients on Infant Brain Development
Authors: Цодикова O.A. , Березовская Ю.В. , Варакина-Митрай K. A. 
Published: March 2022

Сегодня миллионы детей в возрасте до 5 лет не достигают своего потенциала развития. Развитие нейробиологии показало, что здоровье и благополучие во взрослом возрасте основаны на факторах развития, которые воздействуют на ребенка в раннем детстве. Дети, которые полноценно питаются, имеют больше возможностей для раннего когнитивного развития и с большей вероятностью добьются успеха. Адекватное, соответствующее возрасту, богатое микроэлементами питание в младенчестве и детстве имеет решающее значение для оптимального развития и функционирования мозга, поскольку оно обеспечивает процессы нейрогенеза, роста аксонов и дендритов, синаптогенеза, гибели клеток, синаптического прунинга, миелинизации и глиогенеза. Несмотря на неоспоримое преимущество грудного вскармливания для правильного и своевременного когнитивного развития ребенка и тот факт, что в Восточной Европе, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), около 80–90% женщин начинают кормить грудью в родильном отделении учреждения здравоохранения, грудное вскармливание до полугода могут сохранить только 40% матерей. В то же время детям, не находящимся на грудном вскармливании, необходимо восполнять дефицит макро- и микронутриентов, а также других необходимых веществ, которые содержатся только в грудном молоке и не обеспечиваются или часто получаются в недостаточном количестве при использовании заменителей. В данном обзоре обсуждается значение некоторых макро- и микроэлементов для развития центральной нервной системы, а также их эффективность и биодоступность в сочетании с молочными основами различного происхождения. Кроме того, авторы демонстрируют преимущества козьего молока в детском питании.

Today, millions of children under the age of 5 do not reach their developmental potential. Advances in neuroscience showed that health and well-being in adulthood are based on the developmental conditions in early childhood. Young children who are well-nourished have more opportunities for early cognitive development and are more likely to succeed. Adequate, age-appropriate, micronutrient-rich nutrition during infancy and childhood is critical for optimal brain development and function as it supports the processes of neurogenesis, axonal and dendritic growth, synaptogenesis, cell death, synaptic pruning, myelination, and gliogenesis. Despite the indisputable advantage of breastfeeding for the proper and timely cognitive development of the child and the fact that in Eastern Europe, according to the World Health Organization (WHO), about 80–90% of women start to breastfeed in the maternity ward of a health care institution, breastfeeding can be maintained by six months only by 40% of mothers. At the same time, children who are not breastfed need to compensate for the deficiency of macro- and micronutrients, as well as other essential substances that are found only in breast milk and are not supplied or often received in insufficient quantities with its substitutes. This review examines the importance of some macro- and microelements for the development of the central nervous system, as well as their efficacy and bioavailability in combination with milk bases of various origins, demonstrating the benefits of goat milk in baby food.