bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Isomere Monoensäuren in Pflanzenölen
Authors: Seher A. , Gundlach Ursula
Published: November 2006

Im Rahmen systematischer Studien werden die Fettsäuren der Öle aus Samen und Früchten von 38 Pflanzen auf das Vorkommen isomerer Monoensäuren mit 16, 18 und 20 C‐Atomen untersucht. Alle analysierten Öle enthalten zwei bis vier Hexadecen, Octadecen‐ und Icosensäuren mit unterschiedlicher Position der Doppelbindung. Vaccensäure, die cis‐11‐Octadecensäure, wird stets in geringer Menge gefunden. Ihr Anteil ist in gewissen Grenzen vom Gehalt der Öle an cis‐9‐Hexadecensäure, der sogenannten Palmitölsäure, abhangig. Petroselinsäure, cis‐6‐Octadecensäure, kommt außer in Apiaceenölen auch in Samenölen einiger anderer Pflanzenfamilien vor. 14 der untersuchten Öle enthalten ferner geringe Mengen von ω5‐Monoensäuren.
A Comparative Study of Olive Oil and Reesterified Oils by Differential Scanning Calorimetry
Authors: Gegiou D. , Georgouli M.
Published: November 2006

Samples of olive oil and reesterified oil as well as their triglyceride fractions are studied comparatively by differential scanning calorimetry. The DSC curves are interpreted in terms of their triglyceride composition. Differentiation of the oils is better achieved when the cooling curves are scanned at relatively high rates (20° C/min), but with reduced reproducibility. With relatively low rates (2.5° C/min) reproducibility improves, but the differentiation is minimized.
Physical Refining and Deodorization of Food Oils I
Authors: Stagee H.
Published: November 2006

After a general view of fundamental principles for physical refining and deodorization of vegetable oils the requirements regarding oil quality, yield, energy consumption and environmental influence necessary for well‐functioning deacidification plants are being discussed. The valuation of the oil quality is effected according to the respective characteristic figures. Decisive for the yield of oil is in the first instance the concentration of the fatty acid distillate obtained. It is reduced by oil drops mechanically entrained by the live steam and is thus a function of quantity and velocity of live steam. Its requirement for oil stripping depends on the working pressure on top, the set working temperature for oil, the obtainable live steam saturation and, above all, on the pressure drop to be overcome by the live steam in the plant. At the same heat exchange between entering and discharging oil, the quantity of live steam required for stripping determines in the end both the direct and the additional utilities to meet the environment protection rules for waste water and exhaust air. Under these aspects the performances of the continuously and semi‐continuously operated plants used for industrial purposes are being examined. In order to enable an objective comparison all comparative figures are referring to the deacidification of palm oil with an acid content of approx. 5%by wt.
Cyclopropenoid Fatty Acids in Malagasy baobab: Adansonia grandidieri (Bombacaceae) Seed Oil
Authors: Gaydou E. M. , Bianchini Dr. J.‐P. , Ralaimanarivo A.
Published: November 2006

Adansonia grandidieri (bombacaceae family) seed oil gives a positive Halphen test. Composition analysis of derivatized fatty acid methyl esters, in presence of silver nitrate in anhydrous methanol, after chromatography fractionation on silicagel column, were made by gas‐liquid chromatography (GLC) using a packed DEGS column. Presence of malvalic and sterculic acids were detected. GLC analysis using glass capillary columns coated with Carbowax 20 M and BDS shows that A. grandidieri seed oil contains mainly palmitic (41%), oleic (22%) and linoleic (12%) acids. Cyclopropenic fatty acid concentration was 14% with 6% for malvalic and 8% for sterculic acids. A slight proportion of dihydrosterculic acid (1.5%) was observed. GLC fatty acid methyl esters analysis, without derivatization, on the two glass capillary columns coated with Carbowax 20 M and BDS gave the same results for cyclopropenic acids content.
50 Jahre Technologie pflanzlicher Öle und Fette ‐ ein Erfahrungsbericht
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

In einer Übersicht über die Entwicklung der Technologie pflanzlicher Öle und Fette in den Jahren 1932‐1982 werden vor allem solche Gebiete behandelt, auf denen der Verfasser zur Optimierung technologischer Verfahrensschritte und zur Schaffung qualitativ verbesserter Endprodukte beitragen konnte. Im einzelnen werden besprochen: Der Einfluß der Lösungsmittelzusammensetzung auf die Benzinverluste und die Kohlenwasserstoffretention bei der Extraktion von Ölsaaten, die Verbesserung des Entlecithinierungsverfahrens, die Vollentschleimung extrahierter Öle und ihr Einfluß auf die Qualität des Raffinats, Methoden zur Bestimmung des Raffinationsverlustes und zur Beurteilung der Qualität von Rohölen und Raffinaten, Vergleich verschiedener Alkali‐Entsäuerungsmethoden, Beziehungen zwischen der Bleicherdeaktivität und der Oxidationsstabilität der Öle, die Wiedergewinnung des Öls aus gebrauchter Bleicherde, die destillative Entsäuerung und die Ermittlung optimaler Dämpfbedingungen. Der Bericht schließt mit Hinweisen auf die Bedeutung der durch Hydrierung, Umesterung oder Fraktionierung gewonnenen Spezialfette für die fettverarbeitende Industrie.
Untersuchungen über Fettoxidation in Futtermitteln
Authors: Astrup H. N.
Published: November 2006

Die Untersuchung der Oxidation der Futtermittel hat ergeben, daß einige Rohstoffe aktiver sind als andere. Verschiedene Zusätze oder Behandlungen waren im Getreide wirksam. Prooxidative Eigenschaften haben Wasser, Erde, Staub, MgO, Mineralstoffmischungen und einzelne Mineralien. Die Oxidation wurde in der Reihenfolge Zn < Mn < Cu < Fe < Co stimuliert, wenn sie in Getreideschrot eingemischt werden. Wasserlösliche Metallsalze von Fe und Co sind besonders wirksam. EDTA hat wenig Effekt. Antioxidativ wirken Erhitzen durch Autoklavieren sowie Zusätze von Melasse, Methioninester oder synthetische Antioxidantien.
Chlorotetracycline and Sodium Chloride Treatment Effects on Some Micro‐Organisms and Unsaponifiables of Bolti Fish Fillets
Authors: Farag R. S. , Sedky K. A. , Taha R. A. , El‐Zayet F. M.
Published: November 2006

The effects of chlorotetracycline (CTC),brine (NaCI) and combination of them on Bolti unsaponifiables and associated micro‐organisms were studied under different storage conditions. Lipolytic and psychrophilic bacterial counts in cold stored fillets with combined employment of NaCl and CTC were much lower than either NaCl or CTC. The data for partial freezing indicated that lipolytic bacteria increased much lower than that of psychrophilic bacteria. NaCl had a synergistic effect on CTC and this phenomenon was superior in decreasing lipolytic bacterial counts to that of psychrophilic bacteria. The hydrocarbons of the fresh Bolti fillets were fractionated by GLC into 10 different components of which 7 were completely characterized. The detected sterols were cholesterol, campesterol and β‐sitosterol with cholesterol being the most predominant. With cold storage, slight interconversion might occur between hydrocarbons or sterols and not between these lipid classes. On the contrary, remarkable amounts of sterols were converted to hydrocarbons in partially frozen fillets. The employment of NaCl, CTC and in combination lead to enormous, slight and noticeable conversions from hydrocarbons to sterols of Bolti fillets, respectively.
Wirtschaftlichkeit der Vakuumrektifikation, besonders zur Zerlegung thermisch instabiler Gemische
Authors: Billet R.
Published: November 2006

In diesem Beitrag wird gezeigt, welche konstruktive, betriebliche sowie verfahrenstechnische Maßnahmen und Möglichkeiten ausgeschöpft werden können, um den Energieverbrauch bei der Trennung thermisch instabiler Gemische durch Rektifikation auf des technisch erreichbare Minimum zu begrenzen. So können durch die Wahl geeigneter Einbauten für die Trennkolonne und des Druckes, unter dem sie betrieben wird, sowie durch die Nutzung von Abwärme, sei es durch Wärmeaustausch, durch Wärmepumpen oder durch Wärmetransformation und nicht zuletzt durch die verfahrenstechnische Optimierung der Rektifikation und des Gesamtprozesses, in welchen diese eingebunden ist, energieoptimale Verfahrenskonzeptionen gefunden werden.
Veränderungen von Sameninhaltsstoffen der Senfarten Sinapis alba, Brassica juncea und Brassica nigra unter verschiedenen Klimavarianten im Phytotron
Authors: Marquard R.
Published: November 2006

In einem Gefäßversuch mit jeweils 2 Sorten von Sinapis alba, Brassicajuncea und Brassica nigra wurde in 4 Kammern des Phytotrons der Einfluß von Temperatur und Photoperiode auf Kornertrag und verschiedene Korninhaltsstoffe untersucht und mit entsprechenden Daten aus den Varianten „Freiland ”︁und „Gewächshaus ”︁verglichen. Hierbei wurden folgende Ergebnisse erzielt. 1. Die Kornerträge wurden durch Temperaturerhöhung von 16.5 auf 24.5°C bei allen Arten sehr wesentlich gesenkt, wobei sich eine Verkürzung der Photoperiode in den warmen Klimavarianten zusätzlich negativ auswirkte. Die Arten Sinapis alba und Brassica nigra regierten stärker als Brassica juncea. 2. Die Fettgehalte wurden in enger positiver Korrelation zu den Erträgen modifiziert (vgl. Tab. 1 und 2) mit sehr hohen absoluten Unterschieden zwischen den Varianten, wie aus den Abbildungen 1‐3 hervorgeht. 3. Die Rohproteingehalte stiegen etwa in dem Umfang an, wie die Fettgehalte abnahmen, so daß die Summe beider Inhaltsstoffe weitgehend konstant blieb. 4. Im Fettsäuremuster wurden die bekannten Temperatureinflüsse auf die Anteile der mehrfach ungesättigten Fettsäuren sichtbar. Bei Sinapis alba und noch stärker bei Brassica nigra wurde in der Variante warm/Kurztag außerdem der Erucasäuregehalt sehr wesentlich gesenkt. 5. Die Tokopherolgehalte im Öl wurden in enger negativer Korrelation zum Fettgehalt der Samen modifiziert. 6. Die Glucosinolatgehalte regierten bei allen Arten und Sorten gleichförmig auf die Klimavarianten, und zwar in enger positiver Korrelation zu den Proteingehalten. 7. Die Quellzahlen verhielten sich bei den 3 Arten unterschiedlich. Bei Sinapis alba nahmen sie unter warmen Klimabedingungen ab und bei den Brassica‐Arten nahmen sie in der Tendenz zu 8. In den Mineralstoffgehalten konnte vornehmlich in den Schote ein Konzentrationseffekt in Abhängigkeit von den Erträgen festgestellt werden.
Wachse für die Weinrebenveredlung
Authors: Willhöft F.
Published: November 2006

Zur Erhöhung der Ausbeute verkaufsfähiger Pfropfreben hat die Paraffinierung des Edelreises im Rahmen der Verfahrenstechnik der Rebenpflanzguterzeugung eine besondere Bedeutung erlangt. Sie wird als Veredlungsparaffinierung vor dem Vortreiben und als Grünparaffinierung vor dem Einschulen in Rebschulen mit Folienabdeckung angewendet. Hierdurch wird im wesentlichen die Austrocknung der veredelten Reben verhindert. Die chemischen und physikalischen Eigenschaften des Schutzmittels spielen eine entscheidende Rolle. Die Erfüllung einer Reihe von Anforderungen steht in Zusammenhang mit der Qualität des Rebwachses und der Anwendungstechnik des Verfahrens. Die Untersuchungsergebnisse sollen einen Beitrag zur Erweiterung der Kenntnisse auf dem Gebiet der Rebenveredlung leisten.
Über die Kinetik der Fettkristallisation
Authors: Berg T. G. O. , Brimberg U. I.
Published: November 2006

Der Verlauf der Fettkristallisation ähnelt dem der Aggregation und Flockulierung von Kolloiden. Früher aus Meßwerten empirisch abgeleitete kinetische Gleichungen für Aggregation und Flockulierung werden auf Meßreihen der Fettkristallisation und der Ausscheidung aus Emulsionen angewandt. Die Meßwerte werden in linearisierte Form gebracht. Die daraus ermittelten Geschwindigkeitskonstanten werden als Funktion der Gleichgewichtskonzentration des festen Fettes dargestellt.
Analytical Problems in the Investigation of Unsaturated Acids Conversion II: Determination of Position Isomers, Conjugated Unsaturated Bonds and Composition of Fatty Acids
Authors: Szczepańska H. , Chmielarz B.
Published: November 2006

The paper discusses the methods of determination of the position of unsaturated bonds in a chain of acids, the determination of the sum of conjugated unsaturated bonds and the composition of the fatty acids. The position of unsaturated bonds in acids of modified oils may be determined most quickly by the method of pyrrolidide derivatives and determinations by the GLCMS method. The content of conjugated bonds had been determined by standardized method of UV spectrometry, and the composition of the fatty acids had been determined by gas chromatography.
Ein Beitrag zur Bestimmung der Höppler‐Härte
Authors: Dietsche W.
Published: November 2006

Es wurde untersucht in welchem Rahmen sich das Konsistometer nach Höppler der Fa. Haake, Karlsruhe, mit der Meßeinrichtung IV (Kegel) zur Härtemessung von Wachsen eignet. Eine Belastung von 15 N ergab bei den meisten Hartwachsen Eindringtiefen, welche den mittleren Fehler unter ± 5% halten. Die bei der Messung entstehenden Eindringkrater im Wachs wurden unter dem Rasterelektronenmikroskop auf Rißbildungen und Aufwerfungen untersucht. Eine starke Abhängigkeit der Höppler‐Härte von der Kristallstruktur der Wachse wurde in einigen Fällen festgestellt.
Vinyl Monomers from Stearic Acid ‐ their Characterization and Separation
Authors: Sitaramam B. S. , Krishnamurti N. , Chatterjee P. C. , Sivasamban M. A.
Published: November 2006

A variety of vinyl monomers derived from stearic acid and stearyl alcohol have been prepared in high purity. Their separation by thin‐layer and gas‐liquid chromatographic techniques, as also their characterization by proton magnetic resonance spectroscopy (PMR) have been discussed.
Chromatographic Studies of Soybean Oils
Authors: Raie M. Y. , Latif Iqbal M.
Published: November 2006

Six varieties of soybean cultivated in Pakistan have been studied. These contain 15.9‐20.1% oil and their fatty acid composition as determined by GLC is myristic (0.2‐0.4%), palmitic (11.7‐13.9%), stearic (1.2‐5.4%), oleic (21.2‐31.8%), linoleic (41.2‐53.4%), arachidic (0.2‐0.6%), behenic (0.2‐0.6%) and lignoceric (0.3‐0.5%).
Minor Seed Oils XVIII: Physico‐Chemical Characteristics and Component Acids of Eight Seed Oils
Authors: Badami R. C. , Alagawadi K. R.
Published: November 2006

Seed oils from Androgaphis paniculata, Calliopsis elegans, Corochorus trilocularis, Crotalaria heyneana, Emblica officinalis, Mangifera indica, Pergularia daemia and Sopubia dulphinifolia have been examined. Of these, the seeds from Androgaphis paniculata, a shrub, Emblica officinalis, a tree, and Mangifera indica, a tree, contain 39.4, 22.4 and 12.0 percent of oil respectively. Pergularia daemia is rich in stearic acid (37.4%). Crotalaria heyneana, Androgaphis paniculata and Calliopsis elegans seed oils are rich in linoleic acid (60.5%, 58.9% and 48.3%) respectively, while seed oils from Corochorus trilocularis and Emblica officinalis contain linolenic acid (3.6% and 5.9%). Seed oils of Pergularia daemia, Corochorus trilocularis and Emblica officinalis having iodine value from 63 to 85 may be useful as nondrying oils.
Energieeinsparmöglichkeiten mit Dampf‐ oder Heißwassererzeugern
Authors: Krug H. J.
Published: November 2006

Die Energieverknappung ist Tatsache und wird ein Problem weltweiten Interesses. Ein Dampf‐oder Heißwassererzeuger sollte hochwertigen Dampf zu niedrigen Kosten produzieren können. Die Clayton‐Dampf‐Heißwassererzeuger haben z. B. alle wünschenswerten Wirkungsgradeigenschaften, um Heizkosten zu senken. Der Wirkungsgrad bei niedriger Kesselbelastung wird sogar höher. Durch eine kurze Aufheizzeit können die Energiekosten bis zu 12% gesenkt werden. Einsparungen von 5‐15% der Brennstoffkosten können erreicht werden durch den Einsatz von Wärmetauschern in Systemen, in denen das heiße austretende Kondensat ausgenutzt werden kann. Dies ist mit dem Clayton‐System sehr leicht durchzuführen. Somit ergeben sich folgende Vorteile: Guter Wirkungsgrad, Gegenstromprinzip, kompakte Bauweise, schnelle Aufheizung, geschlossenes Kondensatsystem. Abhitzekessel gleicher Bauart nutzen Abwärme aus, welche sonst verloren ist.
Effect of Dietary Condition on Milk Production and Composition of Cows and Buffaloes During One Lactation
Authors: Patel M. J. , Patel G. K. , Patel R. M. , Patel K. C. , Patel R. D.
Published: November 2006

In the present investigation the effects of feeding concentrate mixture (25.6% C.P.) and groundnut cake (45.6% C.P.) to four groups of Kankrej cows and Surti buffaloes have been reported. There were three animals per group. Milk yield and composition were higher for concentrate fed groups in comparison to that for the groundnut (GN)‐cake fed groups. Green grass supplementation alongwith the major feed excercised positive effect on the milk production and 4% FCM.
Modification of Some Tree Borne Seed Fats for the Preparation of High Priced Confectionery Fats
Authors: Ghosh Chaudhuri P. , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

Sal(Shorea robusta), mango kernel(Mangifera indica), and mowrah (Madhuca latifolia) are three major tree borne seed fats and regarded as potential cocoabutter substitute when suitably modified. Modification of these fats by fractionation from solvent and blending of the fractions among themselves and with other suitable fatty material yielded a series of high priced confectionery fats.
Vorentbenzinierung von Extraktionsschrot
Authors: Weber K.
Published: November 2006

Zweifelsohne erspart die Reduzierung der Feuchtigkeit im entbenzinierten Schrot erhebliche Energie in der Schrottrocknung. Die bestehenden Möglichkeiten, um den Hexangehalt im Schrot vor dem Toaster zu reduzieren, nämlich durch: a) Änderung der Saataufbereitung, b) Erhöhung der Abtropfzeit, c) mechanische Abpressung des Lösungsmittels, d) Verdampfung durch indirekte Beheizung, e) Spontan‐Verdampfungsbenzinierung, f) zirkulierendes metallisches Wärmeträgerbett, g) andere zukünftige Methoden, werden verglichen von der Investitions‐ und Betriebsseite her. Einflüsse der Schrotqualität und der Schrotentbenzinierung und ‐trocknung/‐kühlung werden ausgewertet.
Chromatographic Fixed Oils Analysis of Sisymbrium irio and Camelina sativa of Cruciferae Family
Authors: Raie M. Y. , Manzoor A. , Khan S. A. , Chaudhry A. H.
Published: November 2006

The fatty acid percentage‐wise composition of Sisymbrium irio and Camelina sativa as determined by GLC, containing 22.0% and 23.0% oil respectively, is C14:0 (0.7, 0.5), C16:0 (15.8, 9.0), C18:0 (3.5, 2.8), C18:1 (17.2, 20.7), C18:2 (15.6, 22.9), C18:3 (37.1, 34.3), C20:0 (0.0, 2.0), C20:1 (0.0, 7.8) and C22:1 (10.1, 0.0).
Evaluation of Trans and Essential Fatty Acid Content in Some Egyptian Consumer‐Available Hydrogenated Fats
Authors: Mahfouz M. M. , Osman M. Y.
Published: November 2006

The fatty acid composition of cottonseed and com oils was determined before and after the technological hydrogenation process. In hydrogenated cottonseed and corn oils the essential fatty acid content (linoleic, 18:2 ω6) was decreased while the trans‐18:1 acid was increased as compared to the native oils. The trans as well as the essential fatty acid contents in some consumeravailable hydrogenated fats were evaluated. The composition of cis and trans monoene isomers were also determined. This study revealed that some of the Egyptian consumer‐available hydrogenated fats contain considerable amounts of trans acids.
Ernährungsphysiologische Wirkung unterschiedlicher Gemische von Öle‐, Linol‐ und Linolensäure bei wachsenden Schweinen 3. Wirkung auf die Nierenlipide
Authors: Seher A. , Spiegel Hanna , Könker Sabine , Olsage H. J.
Published: November 2006

Aus dem in der 1. Mitt. ausführlich beschriebenen Fütterungsversuch werden von allen Tieren die Nieren auf Gehalt und Zusammensetzung der Lipide untersucht. Die Gesamtlipidgehalte sind unabhängig vom Futterfett und bleiben selbst bei unterschiedlichen relativen Organgewichten gleich. Deutliche Einflüsse des Futterfettes werden in der Fettsäurezusammensetzung der einzelnen Lipidklassen, wie Triglyceride, freie Fettsäuren und Phospholipide, gefunden. Die verschiedenen Phospholipide regieren unterschiedlich auf den Einfluß exogener Fettsäuren.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 85. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 62. Mitt.: Analyse von Fett‐Rohstoffen VII
Authors: Arens M. , Kroll Edith
Published: November 2006

Die nachstehende Methode zur gaschromatographische Bestimmung von Restbenzin in Extraktionsschroten wurde vom „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Fetten, Ölen, Fettprodukten, verwandten Stoffen und Rohstoffen (GA Fett)”︁ anläßlich seiner letzten Sitzung zur Veröffentlichung verabschiedet. Bevor die in mehreren Vergleichsversuchen erprobte Arbeitsvorschrift in die „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁1 aufgenommen wird, stellen wir sie zur Diskussion. Anregungen und Verbesserungsvorschläge werden von den Berichterstattern gern entgegengenommen.
Leucas urticaefolia Seed Oil ‐ A Rich Source of Laballenic Acid
Authors: Nasirullah  , Ahmad F. , Osman S. M.
Published: November 2006

As a part of our continuing screening programme of unusual fatty acid containing seed oils it was observed that the oil of Leucas urticaefolia seeds contains an allenic acid (24 %) which was characterized as 5,6‐octadecadienoic (Laballenic) acid by using spectral and chemical degradation methods.
Influence of Various Reaction Parameters on the Reactivities of Highly Unsaturated Fatty Acids During a Partial Hydrogenation on Nickel Catalyst and on the Formation of Isomeric Mono‐ and Di‐Ethylenic Acids
Authors: Sebedio J.‐L. , Ackman R. G.
Published: November 2006

A refined menhaden oil of iodine value (IV) of 189 was hydrogenated on nickel catalyst under different temperatures, rates of agitation, hydrogen pressures and nickel content. Samples were collected during each hydrogenation in order to calculate the selectivities of the different C20 fatty acid classes (dienes, pentaenes). In each case, a large difference in reactivities was observed between the 20:1 and 20:2 acids, but the 20:3, 20:4 and 20:5 acids had similar behaviours toward the nickel catalyst. The reaction parameters had a great influence on the 20:2 selectivity. However they did not apparently affect the 20:3, 20:4 or 20:5 selectivity values. The 20:1 and 20:2 isomer distributions also depended on the reaction parameters. For the 20:1 acids, an accumulation of isomers with the ethylenic bonds close to the carboxyl group, especially cis Δ 5, trans Δ 5 and trans Δ 6, was observed at high temperatures. The results can be interpreted as the combination of a substantial migration of ethylenic bonds and simultaneously a preferential hydrogenation of those ethylenic bonds farthest removed from the carboxyl group.
Behandlungsverfahren von Sojavollbohnen ‐ Eiweißqualität und Ölverdaulichkeit
Authors: Friedrich W.
Published: November 2006

Zur Beseitigung von Hemmstoffen im Eiweiß der Sojavollbohne können Warmbehandlungsverfahren thermisch oder hydrothermisch zur Anwendung kommen. Dadurch ist bei richtiger Reduzierung der Hemmstoffe eine Qualitätsverbesserung des Eiweißes möglich. Die Prozeßführung muß so erfolgen, daß eine Eiweißschädigung vermieden wird. Anschließend folgt ein mechanischer Aufschluß für die Verfügbarkeit des Öles in der Bohne. Auch hier sind bestimmte Aufbereitungsvorschriften einzuhalten. Die Beurteilung der Eiweißqualität und der Ölverfügbarkeit erfolgt durch entsprechende Analysenverfahren, die gleichzeitig auch eine Kontrolle der Prozesse darstellen. Man unterscheidet Schnellanalysen und solche, die die eigentliche Substanz kennzeichnen. Aus dem freien Handel konnten unbehandelte und behandelte Sojabohnen sowie Sojaschrot für einen Vergleich herangezogen werden. Interessant ist auch der Einfluß der jeweiligen Provenienzen unbehandelter Sojabohnen auf anschließende Wärmeprozesse.
Über den Einfluß der Lagerungsdauer auf die Aktivität des Ni‐Katalysators
Authors: Zajíc J. , Brát J. , Vacková E.
Published: November 2006

Es wurde der Einfluß der langfristigen Lagerung auf die Aktivität des mit Fett passivierten Ni‐Katalysators auf dem Träger untersucht. Der Katalysator wurde unter Normalbedingungen an der Luft 5 Jahre lang gelagert. Die Gegenüberstellung der Geschwindigkeitskonstanten ergab, daß die Aktivität des langfristig gelagerten Katalysators je nach der Konzentration (0.3‐0.1 Gew.‐% Ni/Öl) 6‐ bis 14fach bei Sonnenblumenöl and 8‐ bis 9fach bei Olivenöl (bei gleichen Ni‐Konzentrationen) abgesunken ist. Aufgrund der Berechnung der Geschwindigkeitskonstanten für die Beschreibung der Folge‐ und parallelen Reaktionen wurde festgestellt, daß die parallele Reaktion (Linolsäure → Stearinsäure) bei dem frischen Katalysator an der Sättigung der Linolsäure mit 13 bis 15% teilnimmt. Den größten Einfluß auf die Aktivitätsabnahme übten die Autoxidationsreaktionen des zur Passivierung verwendeten Fettes aus.
Development and Process Characteristics of Impulse Packing for Gas‐Liquid Systems
Authors: Billet R. , Maćkowiak J. , Lugowski Z. , Filip S.
Published: November 2006

This paper presents the results of distillation and absorption tests employing the ceramic Impulse Packing type 50 with an opening ratio of 33%. For comparison of loadability and separation efficiency ceramic Pall rings of 50 mm in size were chosen. The simple method for design of rectification column packed with 50 mm Impulse Packing and Pall rings is presented.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren VI: Die Herstellung von tablettiertem Ni‐Katalysator durch Sättigung von extrudierter Kieselgur
Authors: Soukup J. , Zajíc J. , Bareš M. , Cipra K. , Zapletal V.
Published: November 2006

In den vorhergehenden Arbeiten wurde bei den kinetischen Untersuchungen der kontinuierlichen Hydrierung tablettierter Ni‐Katalysator verwendet. Der Ni‐Gehalt war in der gesamten Masse der Tablette gleich, wobei bei der Katalyse nur die Oberflächenschichten wirksam sind. Das Hauptziel der vorliegenden Arbeit war die Darstellung eines Ni‐Katalysators durch die auf eine geeignete Weise durchgeführte Sättigung der extrudierten Kieselgur (Zylinderform). Am geeignetsten hinsichtlich der Eigenschaften des Ni‐Katalysators erschienen zwei Verfahren, zunächst eine vielfache Sättigung extrudierter Kieselgur mit der Lösung eines Ni‐Salzes in Ammoniak, weiter eine Kombination der Sättigung mit dieser Lösung und nachheriger Sättigung mit wäßriger Ni(No3)2‐Lösung und Fällung mit einer Oxalsäure‐Lösung.
Fortschritte in der Welterzeugung von Rapssaaten
Authors: Röbbelen G.
Published: November 2006

Die Rapsanbaufläche in der EG überschritt 1982 erstmalig die Grenze von einer Million Hektar. Ähnliche Ausweitung erfuhren Rapssaaten in aller Welt, wobei das steigende Interesse hier zunehmend auch andere Brassica‐Arten einbezog. Bei drei Arten (B. napus, B. campestris und B. juncea) liegen inzwischen erucasäurefreie und glucosinolatarme (sogen. 00‐) Formen vor; bei weiteren sind diese Qualitätsmerkmale zweifellos erreichbar. Fortschritte zeichnen sich überdies u. a. in der Verbesserung des Fettsäureverhältnisses im Rapsöl, insbesondere bezüglich der Polyenfettsäuren, ab. Ein kurzfristiger Rückgang im Ertrag nach Einführung neuer Qualitätskriterien konnte durch Züchtung neuer Sorten stetes in wenigen Jahren behoben werden. Insgesamt führte das gestiegene Interesse zu fortlaufend höheren Ertragsleistungen. In absehbarer Zukunft darf durch Einführung von Hybridsorten mit weiteren Leistungssteigerungen gerechnet werden. Die Herstellung von Hybridsorten erfordert breite genetische Variabilität; diese kann auch durch Neusynthesen von Raps aus dessen Grundformen in großem Umfang verfügbar gemacht werden. Schließlich führt die engere Stellung des Rapses in Fruchtfolgen automatisch zur Notwendigkeit höherer Krankheitsresistenz; hier konnten durch einfache züchterische Auslese in wenigen Jahren Sorten mit wirksamer Resistenz gegen Phoma und Sclerotinia (Weißstengeligkeit) entwickelt werden.
Detection of Rancid Groundnut Oil and its Differentiation from Castor Oil
Authors: Rajalakshmi Nasirullah S. , Mallika T. , Krishnamurthy M. N. , Nagaraja K. V. , Kapur O. P.
Published: November 2006

Physico‐chemical study, over a set of oxidized, bleached, neutralized groundnut oil samples and admixed samples of groundnut and castor oils, have been carried out to determine any possible deviation in their quality parameters, caused due to these treatments. Detection of rancid groundnut oil and its differentiation from castor oil can be accomplished qualitatively by use of methanolic sulfuric acid decomposition and ferrous ions induced cleavage methods. Few chemical spray reagents have also been selected and applied for detection and differentiation purpose on thin layer chromatoplates. Among the reagents, ferrous thiocyanate, potassium iodide and starch, alkaline permanganate, combinations of hydroiodic, hydrochloric, acetic acids and starch and hydroiodic acid and starch, found working as brown, blue, and yellow coloured sports could be seen for rancid groundnut oil on thin layer chromatoplates. Fresh groundnut and castor oils were silent in all the estimations, suggesting a clear distinction between castor oil and rancid groundnut oil.
Zur Kenntlichmachung von Mono‐ und Diglyceriden aus Backmitteln in der Zutatenliste für verzehrsfertige Backwaren
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Backmittel sind Zubereitungen aus Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen, die bei der Herstellung von Backwaren eingesetzt werden. “Backmittel” ist eine ausreichende Bezeichnung im Sinne der Lebensmittelkennzeichnungs‐Verordnung vom 22. Dezember 1981. Bei den Backmittelmengen, die üblicherweise verwendet werden, muß auf Mono‐ und Diglyceride von Speisefettsäuren mit der Bezeichnung “Emulgator” hingewiesen werden, wenn die Mono‐ und Difettsäureglyceride im verzehrsfertigen Enderzeugnis noch eine technologische Wirkung haben. Für die lebensmittelrechtliche Beurteilung der technologischen Wirkung kommt es auf den Verwendungszweck an. Nach dem Verwendungszweck lassen sich die Backwaren in drei Gruppen aufteilen: 1. Backwaren aus Aufschlagmassen: Kein Hinweis auf den Emulgator in Verbindung mit dem eingesetzten Backmittel; 2. Fettarme Backwaren: Über Backmittel zugefügter Emulgator muß kenntlich gemacht werden, z. B. „Backmittel (Emulgator)”︁; 3. Fetthaltige Backwaren: Kein Hinweis auf den Emulgator in Verbindung mit dem zugesetzten Backmittel.
Solubilities of Soybean Oil, Jojoba Oil and Cuticular Wax in Dense Carbon Dioxide
Authors: Stahl Egon , Quirin K.‐W. , Gerard D.
Published: November 2006

The solubility of jojoba oil in dense carbon dioxide has been investigated by a dynamic method between 100 and 2600 bar and at temperatures within the range 20 to 80° C. The solubility isotherms and isobars of jojoba oil are compared with those of soybean oil. The appearance of solubility maxima was demonstrated for both cases in the high pressure region. The results are discussed and their implications for preparative extraction pointed out. In order to optimize the precipitation conditions a study was made of the solubility of cuticular wax in the low pressure region as a function of temperature and this was compared with the behaviour of typical essential oil components. The available differences can be utilized for an effective preprecipitation of wax from essential oils.
Veränderungen im Lipidmuster von Rotbarsch (Sebastes marinus L.) bei der Gefrierlagerung, 1. Mitteilung: Untersuchungen an homogenisiertem Filet mittels Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC)
Authors: Fricke H. , Oehlenschläger J.
Published: November 2006

Rotbarsch (Sebastes marinus L.) wurde unmittelbar nach dem Fang filetiert, die Filets wurden enthäutet und homogenisiert. Nach verschiedenen Lagerzeiten bei −12° C wurden die Lipide einzelner Proben extrahiert und mittels HPLC getrennt. Es zeigte sich, daß fangfrischer Rotbarsch einen sehr kleinen Anteil an freien Fettsäuren enthält, der während der Lagerung zunächst stark, dann weniger stark ansteigt. Der Gehalt an polaren Lipiden sinkt dagegen im Verlaufe der Lagerung ab. Die Neutrallipide (vorwiegend Triglyceride) bleiben bei −12° C nahezu unverändert.
Composition and Characteristics of Mirabilis jalapa Seed Oil
Authors: Uma Devi Y. , Zaidi H. R. , Saiprakash P. K.
Published: November 2006

Mirabilis jalapa, an evergreen garden flowering shrub bears black oil‐bearing pepper like oval shaped seeds. On extraction the seeds yielded only 3.0% of oil of 0.70 g/ml density, 26.10 dynes/cm surface tension and 169.5 millipoise viscosity at 20.5° C. The determined iodine value was 80 and saponification value 172. The G.L.C. analysis showed a high oleic content.
Die Fettversorgung des Menschen aus wirtschaftlicher und technologischer Sicht
Authors: Gander K.‐F.
Published: November 2006

Das Nahrungsfett des Menschen war in Europa noch im vorigen Jahrhundert relativ knapp und teuer, bis sich die Versorgung, zum Teil gekoppelt mit der steigenden Fleischerzeugung, aber auch als Folge der erhöhten Milchlieferung der Kühe besserte. Das 20. Jahrhundert brachte dann den steilen Anstieg vor allem in der Erzeugung pflanzlicher Fette, die zu einer gesunden, billigen Energiequelle geworden sind. ‐ Im Laufe der Entwicklung hat sich die Fett‐Technologie immer wieder dem sich wandelnden Rohstoffangebot anpassen können. Schließlich haben Ölmüllerei, Fraktionierung, Hydrierung, Umesterung sowie neuzeitliche Raffination dazu geführt, daß sowohl eine große Flexibilität in der Zusammensetzung wichtiger Nahrungsfette als auch die Chance zur qualitativen Optimierung genutzt werden können.
Feeding Effect of Some Poultry Byproducts on Chicken's Serum Fatty Acids
Authors: Farag R. S. , Mostafa M. A. F. , Abdella A. F. , Mostafa M. S.
Published: November 2006

The most important fat chemical constants for mesentric fat used as a part of the diet given to chickens were determined. This fat was characterized by fairly low acid and iodine values. Analysis of its fatty acids indicated that 10:0, 14:0, 17:0, 18:1 and 20:1 present in amounts greater than 10%, 17:0 and 20:1 being the most abundant odd and even carbon acids, respectively. A wide variety of fatty acids (10:0–20:1) were found in chicken's serum including even‐carbon saturated and unsaturated acids and saturated odd‐carbon acids. The concentration of individual fatty acids and their degree of unsaturation in chicken's serum varied according to different feeding regimes.
Veränderungen verschiedener Inhaltsstoffe in einzelnen Sonnenblumenfrüchten nach mutagener Behandlung in M2 und M3
Authors: Kübler I.
Published: November 2006

Die vorliegenden Untersuchungen hatten das Ziel, zwei verschiedene Öltypen mit einerseits hohem Linolsäuregehalt für Diätnahrungsmittel und andererseits mit hohem Ölsäuregehalt für spezielle Verwendungszwecke, z. B. als Fritieröl, zu finden. Durch mutagene Behandlung mit Ethyl‐Methan‐Sulfonat und Bestrahlung sollte die Variabilität in der Fettsäure‐Zusammensetzung erhöht werden. In Einzelkomuntersuchungen konnten nach EMS‐Behandlung Schwankungsbreiten des Linolsäuregehaltes von 36.6 bis 83.4% and des Ölsäuregehaltes von 10.6 bis 44.8% nachgewiesen werden. Nach Bestrahlung mit 10 KR Röntgenstrahlen schwankten die Linolsäuregehalte von 43.5–84.9 und die Ölsäureanteile von 9.2 bis 42.4. Die Öl‐ und Eiweißgehalte sowie der Schalenanteil von Einzelfrüchten wiesen ebenfalls eine weite Streuung auf. Korrelationsrechnungen ergaben in allen Fällen gesicherte negative Beziehungen zwischen den Anteilen von Öl‐ und Linolsäure und zeigten teilweise Zusammenhänge zwischen Korngröße sowie Fett‐ und Proteingehalt.
Ernährungsphysiologische Wirkung unterschiedlicher Gemische von Öl‐, Linol‐ und Linolensäure bei wachsenden Schweinen 5. Einfluß auf die Lipide des Herzmuskels
Authors: Arens M. , Könker Sabine , Werner Gisela , Petersen U.
Published: November 2006

Aus dem in der 1. Mitt. ausführlich beschriebenen Fütterungsversuch werden von allen 72 Tieren Proben des Herzmuskelgewebes auf den Gesamtlipidgehalt und dessen Zusammensetzung untersucht. Einen signifikanten Einfluß auf den Gesamtlipidgehalt bei den unterschiedlichen Futterfett‐Zusammensetzungen kann man nicht feststellen. Ebenso wie bei den Leberlipiden ist ein metabolischer Einfluß von Linolen‐ und in geringem Umfang von Ölsäure‐Gaben auf die Arachidonsäurebildung festzustellen, der sich bei den untersuchten Lipidklassen bei den freien Fettsäuren und bei den besonders stoffwechselaktiven Phospholipiden niederschlägt. Die Lipidklassen‐Zusammensetzung der Gesamtlipide wird bei Phospholipiden und Triglyceriden durch hohe Linolensäure‐Gaben beeinflußt. Die Phospholipide für sich reagieren in ihrer relativen Zusammensetzung auf die unterschiedlichen exogenen Fettsäuren nur wenig, was den Herzmuskel von anderen inneren Organen unterscheidet.
Does the Standardized DGF‐IUPAC‐AOAC Method for Polar Compound Determination in Frying Fats Allow to Separate all the Altered Compounds?
Authors: Grandgirard A. , Julliard F.
Published: November 2006

With the standardized method for polar compound determination in frying fats, the cyclic monomers were found in the apolar fraction as well in the polar one. Moreover some compounds are not eluted from the column; the amount of these non‐eluted products increases with the oil degradation state. These observations raise some questions about the nutritional experiments carried out with this type of fractionation.
Untersuchungen zur Umlagerung von Olefinepoxiden und Epoxyfettstoffen
Authors: Rutzen H.
Published: November 2006

Die Umlagerung end‐ und innenständiger Olefinepoxide und einiger Epoxyfettstoffe mit verschiedenen Katalysatoren, insbesondere Halogenwasserstoffsäuren, in die entsprechenden Carbonylverbindungen wurde untersucht. Die Zeitabhängigkeit der Isomerisierungsreaktionen wurde verfolgt und Umsatz/Zeit‐Kurven aufgestellt. Insbesondere Jodwasserstoffsäure hat sich als brauchbarer Isomerisierungskatalysator für innenständige Olefinepoxide und Expoxyfettstoffe erwiesen, wobei die entsprechenden Ketoverbindungen überwiegend in guten Ausbeuten erhalten werden konnten. Endständige aliphatische Olefinepoxide wurden dagegen in nur mäßigen Ausbeuten zu Methylketonen umgelagert.
Freie und gebundene Sterine in rohen und raffinierten Palmölen, Teil II: Sterinhaltige Lipoproteine
Authors: Homberg Elfriede , Bielefeld Birgitta
Published: November 2006

Aus rohem Palmöl wurden 12 Lipidfraktionen isoliert, die neben Sterinen, Fettsäuren und Pigmentstoffen auch geringe Mengen an Phospholipiden und Protein enthalten. Die sehr stabilen Komplexe lassen sich nur durch saure Hydrolyse spalten. In dem Hydrolysat wurden die Sterin‐ und Fettsäurezusammensetzung untersucht, in den gereinigten Lipidfraktionen der Phosphor‐ und Stickstoffgehalt bestimmt. Nach der Zusammensetzung und dem chemischen Verhalten dieser Lipidkomplexe handelt es sich um sterinhaltige Lipoproteine mit stark lipophilem Charakter. Auffällig ist der extrem hohe Cholesteringehalt in einigen dieser Fraktionen, der zum Teil mehr als 50% der Gesamtsterine ausmacht. Die Freisetzung der Sterine aus diesen Komplexen bei der Raffination könnte die Ursache für den hohen Cholesteringehalt in einigen raffinierten Palmölen sein.
Der Einfluß gesteigerter Stickstoffdüngung und Wasserversorgung auf Ertrag und Samenqualität von Lein (Linum usitatissimum L.)
Authors: Marquard R. , Schmidt L. , Vömel Annelise
Published: November 2006

In einem Gefäßversuch wurden die Leinsorten „Raulinus”︁, „Vitagold”︁, „Primo”︁ und ein „Steppenlein”︁ aus dem Sortiment des Institutes in 3 N‐Stufen bei jeweils 3 unterschiedlichen Wassergaben geprüft. Eine Erhöhung der N‐Düngung von 0.2 auf 1.0 g/Gefäß steigerte den Samenertrag etwa um das Dreifache. Die Steigerung der Wassergabe wirkte sich gleichfalls günstig auf den Ertrag aus, wobei in beiden Fällen der Anstieg aus einer Zunahme der Kapseln/Pflanze resultierte. Auf die Inhaltsstoffe wirkten sich N‐Düngung und Wassergabe weitgehend gegensätzlich aus. Während durch höhere N‐Düngung der Fettgehalt gesenkt wurde und der Desaturierungsgrad des Öls abnahm, bewirkte eine bessere Wasserversorgung einen Anstieg des Fettgehaltes und eine Zunahme des Linolsäureanteils. Der Proteingehalt wurde, in negativer Korrelation zum Fettgehalt stehend, stärker als dieser modifiziert, so daß auch Verschiebungen in der Summe von Fett und Protein auftraten.
Contribution to the Studies of the Naturally Occurring Lipids III: Uropygial Gland Waxes of the Grey‐lag Goose (Anser anser), Canada Goose (Branta canadensis) and their Hybrids
Authors: Bertelsen O. , Dinh‐Nguyên G.
Published: November 2006

Alcohols and carboxylic acids obtained from the uropygial gland waxes of a Grey‐lag goose, a Canada goose and two hybrids (one mothered by a Greylag goose, another by a Canada goose) have been analysed. Structural determination of these alcohols and acids have been performed by mass spectrometry of their respective N‐alkyl‐2‐pyrrolidone and N‐acyl‐pyrrolidine derivatives. The result of the investigation shows that the wax compositions of the hybrids and of their relatives are unlike.
Genotypische Variabilität in Ertrags‐ und Qualitätsmerkmalen bei Mohn und Leindotter
Authors: Seehuber R.
Published: November 2006

An zwei vergessenen Kulturarten für den Ölfruchtanbau wird dargestellt, welcher Formenreichtum und genotypische Variabilität in so wichtigen Merkmalen wie 1000‐Korn‐Gewicht, Ölgehalt, Ölertrag und Fettsäurezusammensetzung existiert. Bei einer Ausnutzung der hohen Variabilität durch züchterische Bearbeitung können bei Mohn ertragreiche Linien mit einem Linolsäuregehalt von 80% und bei Leindotter ertragreiche Linien mit einem dem Lein vergleichbaren Fettsäuremuster entwickelt werden.
Untersuchungen zur Sorption von Thiophen aus dem Lösungsmittel mittels eines Ni‐Katalysators in stationärer Anordnung
Authors: Zajíc J. , Švecová H. , Bareš M. , Soukup J.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird die Abhängigkeit der Adsorption von Schwefel durch Ni‐Katalysator von der Konzentration des im Isopropanol gelösten Thiophens unter Normaldruck und ‐temperatur behandelt. Der Adsorptionsgrad lag für den tablettierten Ni‐Katalysator in einem Bereich von 70% für niedrige Thiophenkonzentrationen (0.0166 mg Thiophen/g Ni), bis 47% für eine Konzentration von 3.38 mg Thiophen/g Ni. Es wurde gefunden, daß die Abhängigkeit der Gleichgewichtskonzentration des zu sorbierenden Schwefels von der zugesetzten Thiophenmenge linear ist. Durch pulverförmigen Ni‐Katalysator wurden von dem zugesetzten Thiophen 9.3 mg S/g Ni adsorbiert. Aus dem Adsorptionsgrad des Thiophens wurde die wirksame Oberfläche des Ni‐Katalysators ermittelt. Bei der Pulverform betrug sie 57.7 m2/g Ni, bei tablettiertem Katalysator lag sie je nach dem Adsorptionsgrad des Thiophens in den Katalysatorporen und der Giftkonzentration in einem Bereich von 0.65 bis 29.8 m2/g Ni.
Aufbau und Wirkungsweise des SAMVAC‐Dünnschichtverdampfers zur Destillation im Feinvakuumbereich 1 bis 103 mbar
Authors: Erbe H. B.
Published: November 2006

Bei der Verdampfung bzw. Destillation entsteht je nach Volumenstrom der flüchtigen Komponente und vorherrschendem Vakuum ein Druckverlust zwischen dem siedenden und dem kondensierenden Gut. Will man nun den Druck noch weiter senken, um damit die Siedetemperatur zu erniedrigen, steigt das Brüdenvolumen und somit der Druckverlust. Im SAMVAC‐Feinvakuumverdampfer, der nach dem Prinzip der weitverbereiteten Dünnschichtverdampfer arbeitet, befindet sich der Kondensator im Inneren. Mit dieser Maßnahme wird erreicht, daß die Druckverluste in der Dampfströmung durch den kurzen, direkten Weg zu den konzentrisch angeordneten Kondensatorrohren sehr gering sind. Dadurch wird die Möglichkeit zur Durchführung von schonenden Destillationsprozessen im Feinvakuumbereich von 1 bis 103 mbar geschaffen. SAMVAC‐Feinvakuumverdampfer werden eingesetzt, um hochsiedende, viskose und temperaturempfindliche Substanzen bei kurzer Verweilzeit kontinuierlich zu verdampfen. Dazu gehören unter anderem Fett‐ und Ölindustrie: Fettsäuren, Mono‐ und Diglyceride, pflanzliche und tierische Öle, Antioxidantien, Fettalkohole; Pharmazeutische Industrie: Vitamine, Extrakte, ätherische Öle, Ester, synthetische Riechstoffe, Pyrethrine, Diterpene; Chemische Industrie: Silikonöle, Polyglykole, Polyglykoläther, Alkohole, Zwischenprodukte für Insektizide und Herbizide, Terphenyl, Phthalsäureester.
Wechselwirkung zwischen dem nichtionischen Detergens „Ipafor”︁ und Mikroben
Authors: Dákay Maria , Nikodemusz I. , Fodor F.
Published: November 2006

Es wurden die Wechselwirkungen zwischen Mikroben und einem nichtionischen Detergens „Ipafor”︁ (Alkylglykolester oder ‐äther) untersucht. Die Verbindung kann durch zahlreiche gramnegative Stäbchen (Darmbakterien, Farbstoffbildner) abgebaut werden. Der Abbau des Detergens erhöht die Viskosität des Nährmediums. Der Zusatz von 1% Ipafor zum Agarnährboden übt eine germistatische Wirkung auf grampositive Bakterien aus. Von 72 untersuchten Stämmen wuchsen nur 6 Stämme ungehemmt in Gegenwart von 1% Detergens. Die gramnegativen Bakterien und die Pilze sind gegen Ipafor resistenter als die grampositiven Keime. Vergleicht man die Wirkung von Ipafor mit der von anionischen Detergentien, wie Dodecylbenzolsulfonat‐Natrium und Laurylsulfat‐Natrium, so ergibt sich, daß Ipafor durch die leichtere mikrobielle Verwertbarkeit und geringe germistatische Wirkung hinsichtlich Umweltschutz günstiger zu bewerten ist als die oben genannten Stoffe DBSNa, LSNa, da die Selbstreinigungsprozesse im Oberflächengewässer weniger gestört werden.
The Quantitative Analysis of Glucosinolates in Cruciferous Vegetables, Oilseeds and Forage Crops Using High Performance Liquid Chromatography
Authors: Ann Spinks E. , Sones Karen , Fenwick G. R.
Published: November 2006

An hplc method of glucosinolate analysis is described which allows the quantitative determination of these compounds in cruciferous oilseeds, vegetables and forage crops. The method compares favourably with a gas chromatographic technique for individual glucosinolate analysis and has several advantages which are particularly useful for the analysis of seed and leaf material. Whilst no attempt has been made to optimise the analytical procedures to allow the rapid screening of breeding programmes, this would not appear to be limiting.
Fragen der apparativen Gestaltung und Betriebsweise von Verdampfern für thermisch empfindliche Stoffe
Authors: Jach K. W. , Stage H.
Published: November 2006

Die besonderen Bedingungen bei der Verdampfung von thermisch empfindlichen Stoffen führten zu der Entwicklung von hierfür besonders geeigneten Verdampfertypen. Die Temperatureinwirkung während des Verdampfungsprozesses wird bei verschiedenen Verdampfertypen aufgezeigt und dabei die Vor‐ und Nachteile der Verwendung von Treibdampf erläutert. Es zeigt sich, daß nach dem Fallfilmprinzip arbeitende Systeme besonders für die gestellten Aufgaben geeignet sind. Die Anwendungsbereiche und Auslegungsparameter solcher Verdampfer sowie Beispiele für den erfolgreichen großtechnischen Einsatz bei schonendster Produktbehandlung mit Energiesparschaltungen werden diskutiert.
HPLC‐Trennung mono‐ungesättigter Triglyceride hinsichtlich der α‐ oder β‐Position der Ölsäure in einigen vegetabilischen Fetten
Authors: Podlaha O. , Töregård B.
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur halbquantitativen Bestimmung der Verteilung der Ölsäure zwischen α‐ und β‐Positionen in monoungesättigten Triglyceriden beschrieben. Die Methode erfordert nur ungefähr 60 μg Probe (1–3 Fraktionierungen mit HPLC), während die klassische enzymatische Spaltung mit Lipase ca. 10 mg Probe erfordert. Das Verfahren eignet sich darum zur Weiteruntersuchung der Fraktionen nach chromatographischen Trennungen. Die Methode beruht auf der Erhöhung der Polarität der ungesättigten Triglyceride durch Halogenaddition an jede Doppelbindung. Der Effekt dieser Addition ist bei mono‐ungesättigten Triglyceriden bei dem Isomer mit Ölsäure in der β‐Position stärker, und darum wird dieses Isomer aus den zwei möglichen früher eluiert. Die beiden Komponenten erscheinen als teilweise separierte Peaks. Die Resultate der Untersuchung der Methode und Messungen an mono‐ungesättigten Fraktionen einiger vegetabilischer Öle werden beschrieben.