Показатели плодов земляники (Fragaria) и содержание в них аскорбиновой кислоты и калия в условиях Республики Марий Эл
Authors: Мухаметова С.В. , Скочилова Е.А. 
Published: February 2025

Введение. Земляника является ягодной культурой, широко распространённой в садоводстве. Наибольшую ценность представляют сорта, характеризующиеся крупными плодами с высокими вкусовыми качествами и содержанием биологически активных веществ, стабильным плодоношением и устойчивостью в культуре. Цель исследования – сравнительный анализ показателей плодов и содержания аскорбиновой кислоты и ионов калия в плодах и листьях сортов земляники в условиях Республики Марий Эл. Объекты исследования – плоды и листья земляники лесной (F. vesca) и пяти культурных сортов земляники, культивируемых в Ботаническом саду-институте Поволжского государственного технологического университета: «Избранница», «Кокинская Отборная», «Фестивальная», «Холидей», «Эльсанта». Методика. В 2017–2018 гг. изучены размеры и масса плодов пяти сортов и одного вида земляники (Fragaria), а также содержание в их плодах и листьях аскорбиновой кислоты и ионов калия в условиях Республики Марий Эл. Массу и размеры определяли у 30 плодов, количество аскорбиновой кислоты изучали титриметрическим методом, ионов калия – методом мокрого озоления кислотами с последующим фотометрированием на пламенном фотометре. Результаты. Самыми крупными плодами обладали сорта «Холидей» и «Кокинская Отборная». Плоды большинства сортов в засушливых условиях 2018 года характеризовались меньшими размерами и массой по сравнению с избыточно влажными условиями 2017 года. Сорт «Фестивальная» в годы исследования характеризовался более стабильным плодоношением. Высокое содержание аскорбиновой кислоты отмечено в плодах сортов «Фестивальная», «Эльсанта» и «Кокинская Отборная», в листьях – у сортов «Фестивальная», «Кокинская Отборная» и земляники лесной. Максимальное количество ионов калия было накоплено в плодах сортов «Фестивальная» и «Эльсанта», в листьях – у сорта «Холидей» и земляники лесной. Заключение. Результаты исследования могут найти применение при выращивании земляники в пищевых и лекарственных целях в условиях Среднего Поволжья.

Introduction. Strawberry is a widespread berry crop in horticulture. The most valuable varieties are characterized by large fruits with good taste and the content of biologically active substances, stable fruiting, and resistance in culture. The goal of the study is to make a comparative analysis of indicators of fruits and the content of ascorbic acid and potassium ions in fruits and leaves of strawberry varieties in the conditions of the Republic of Mari El. The objects of the study are fruits and leaves of wild strawberry (F. vesca) and five cultivated varieties of strawberry grown in the Botanical Garden-Institute, Volga State University of Technology (“Izbrannitsa”, “Kokinskaya Otbornaya”, “Festivalnaya”, “Holiday”, “Elsanta”). Methodology.In 2017–2018, the size and weight of fruits of 5 varieties and 1 species of strawberry (Fragaria), as well as the content of ascorbic acid and potassium ions in their fruits and leaves in the conditions of the Republic of Mari El were studied. The weight and size were determined in 30 fruits, the amount of ascorbic acid was calculated by the titrimetric method, potassium ions - by the method of wet ashing with acids, followed by photometry with a flame photometer. Results. “Holiday” and “Kokinskaya Otbornaya” varieties had the largest fruits. The fruits of most varieties in dry conditions of 2018 were characterized by smaller size and weight compared to the excessively humid conditions of 2017. “Festivalnaya” variety was characterized by more stable fruiting during the research years. The high content of ascorbic acid is found in the fruits of “Festivalnaya”, “Elsanta” and “Kokinskaya Otbornaya”varieties, in the leaves - in “Festivalnaya”, “Kokinskaya Otbornaya” varieties and wild strawberry. Maximum amount of potassium ions was accumulated in the fruits of “Festivalnaya” and “Elsanta” varieties, in the leaves - in “Holiday” variety and wild strawberry. Conclusion.The results of the study can be used for cultivation of strawberry for food and medicinal purposes in the Middle Volga Region conditions.