GROWTH AND DEVELOPMENT OF HEREFORD BULL CALVES IN UDMURTIA
Authors: Дедюкин А.М. , Санникова Н.А. , Воробьева С.Л. , Коконов С.И. 
Published: January 2024

Обеспечение продовольственной безопасности страны является основной задачей агропромышленного комплекса. Стратегическим продуктом является говядина, в связи с чем развитие мясного скотоводства приобретает особую актуальность. Цель работы – изучение роста и развития бычков герефордской породы, полученных от коров удмуртской и пермской селекции. Исследования проводились на базе ООО СП «Восток» Селтинского района Удмуртской Республики на бычках герефордской породы различного происхождения. Контроль за ростом и развитием животных осуществлялся путем индивидуального взвешивания, на основании которого рассчитаны абсолютный и среднесуточный приросты, относительный прирост по формуле Броди. Экстерьерные особенности, рост и развитие молодняка изучались при рождении, в 8, 12 месяцев и перед убоем путем взятия промеров по общепринятой методике. Живая масса бычков при рождении находилась в пределах 28–40 кг, в среднем по группам 31,7–32,6 кг. К возрасту 205 дней бычки, полученные от коров удмуртской селекции, превосходили аналогов на 2,5 кг, к 8 месяцам разница увеличилась до 4,5 кг, а живая масса превысила минимальные требования класса элита-рекорд на 13,0 и 8,5 кг, достигнув 258,0 и 253,7 кг соответственно. К 12 месяцам бычки удмуртской генерации превышали аналогов, полученных от пермских коров, по живой массе на 11,9 кг, к 14 месяцам – на 17,3 кг и достигли 445,6 кг. Наибольший среднесуточный прирост отмечен в период с 12 до 14 месяцев – 1033–1121 г. За период выращивания среднесуточный прирост в среднем по группам составил 931 г у бычков, полученных от коров пермской селекции, и у аналогов 969 г. Данные относительного прироста свидетельствуют, что в период от рождения до 205-дневного возраста бычки, полученные от коров пермской селекции, незначительно превосходили аналогов – на 0,72 % по интенсивности роста, но к концу подсосного периода они уступили бычкам удмуртской генерации на 0,67 % по данному показателю, что объясняется более высокой молочной продуктивностью коров удмуртской селекции. Выявленная тенденция сохранялась и в последующие периоды. Оценка экстерьера выявила к моменту убоя преимущество бычков, полученных от коров пермской селекции, по широтным промерам и развитию задней трети туловища, что позволяет прогнозировать у них лучшие мясные качества, чем у аналогов удмуртской селекции.

The main task of the agro-industrial complex is ensuring the country's food security. Beef is a strategic product, and therefore, the development of beef cattle breeding is of particular relevance. The purpose of the work is to study the growth and development of Hereford bull calves obtained from cows of the Udmurt and Permian generations. The research was carried out on the basis of OOO Vostok in the Seltinsky district of the Udmurt Republic on Hereford bull calves of various origins. Monitoring for the growth and development of animals was carried out by individual weighing. On the basis of it, the absolute and average daily gain and the relative gain according to the Brody formula were calculated. Exterior features, growth and development of young cattle of meat productivity were studied at birth, at 8, 12 months and before slaughtering by taking measurements from the corresponding parts of the body according to the generally accepted methods. The live weight of bull calves at birth was in the range of 28–40 kg, on average in groups (31.7–32.6 kg). By the age of 205 days, the bull calves obtained from Udmurt cows outperformed their herd mates by 2.5 kg, by 8 months the difference increased to 4.5 kg, and the live weight exceeded the minimum requirements of the superior stock by 13.0 kg and 8.5 kg, reaching 258.0 and 253.7 kg, respectively. By 12 months, bull calves of the Udmurt generation outperformed their herd mates obtained from Perm cows by 11.9 kg in live weight, by 14 months – by 17.3 kg and reached 445.6 kg. The largest average daily increase was recorded in the period from 12 to 14 months – 1033–1121 grams. During the growing period the average daily increase in groups averaged 931 g in bull calves obtained from cows of Perm breeding, and 969 grams in their herd mates. The relative growth data indicate that in the period from birth to 205 days of age, the bull calves obtained from cows of the Perm selection slightly exceeded their herd mates – by 0.72 % in terms of growth intensity, but by the end of the suckling period they were inferior to the bull calves of the Udmurt generation by 0.67 % in this indicator, which is explained by the higher milk productivity of cows of the Udmurt selection. The revealed trend continued in subsequent periods. The assessment of the exterior by the time of slaughter revealed the advantage of bull calves obtained from cows of the Perm selection in latitudinal measurements and the development of the hindquarter, which makes it possible to predict their better meat qualities than those of herd mates of the Udmurt selection.