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Authenticity in America: Class Distinctions in Potato Chip Advertising
Authors: Freedman Joshua , Jurafsky Dan
Published: November 2011

Our study uses the language of food to examine the representation of socioeconomic class identity in contemporary America by comparing the advertising language on expensive bags of potato chips with that on inexpensive chips. We find that the language on expensive chip bags indeed emphasizes factors that are more representative of higher socioeconomic status, such as more complex language and more claims about health. We also find support for Pierre Bourdieu's hypothesis that taste is fundamentally negative: descriptions on expensive chips, unlike on inexpensive chips, are full of comparison (“less fat,” “finest potatoes”) and negation (“not,” “never”'), suggesting a goal of distancing the upper classes from the tastes of lower socioeconomic classes. Finally, our results expand the relationship between authenticity and socioeconomic status. Previous scholars suggest that the desire for authenticity is solely linked with upper-class identity; we find, however, two distinct modes of authenticity. For the upper classes, authentic food is natural: not processed or artificial. For the working class, by contrast, authentic food is traditional: rooted in family recipes and located in the American landscape. Thus, the authentic experience is linguistically relevant for both classes—an example of the rich meanings hidden in the language of food.
Authenticity
Authors: Weiss Allen S.
Published: November 2011

“Authenticity” is a term all too often misused and abused in the popular press, and thoroughly distorted and maligned in the academic milieu. This leads to the peculiar situation that one of the most common terms in both gastronomic writing and the popular culinary imagination has been almost completely excised from academic discourse by an overzealous ideology critique. This conceptual blind spot arose because the topic suggests a valorization of origins, hierarchies, and certitudes, all anathema to postmodern critique. I wish to propose a reconsideration of the term that saves its descriptive and theoretical values from both a naive, unreflective, often reactionary popular usage and from a stultifying politically correct automatism on the part of many scholars.
Owning Up: Exploring the Kickstarter Restaurant
Authors: Goalen Kaitlyn
Published: November 2011

One of the latest technologies to garner attention from the food world is the Web site Kickstarter, and it has already affected the restaurant industry in a number of ways. The Web site is a crowd-funding platform for “creative projects” in multiple disciplines–several restaurant owners have already used Kickstarter to raise capital toward opening and sustaining restaurants.

The Kickstarter team's definition for a “creative project” is vague at best, and patterns have already emerged that raise questions about whether restaurants are an appropriate type of project to harness this platform. So far, three patterns have taken shape: the neighborhood restaurant, the philanthropic restaurant, and the experimental spot, as evidenced by Colonie in Brooklyn, Mission Chinese Food and Commonwealth in San Francisco, and What Happens When in New York, respectively.

While restaurants use many creative elements, they also are businesses at the core. Thus, the best restaurant-oriented candidates for Kickstarter are those who aim to go beyond the conventional expectations of what a restaurant should provide. Ideally they will use Kickstarter's crowd-sourced funds to bring more to the community than what the charge for on the plate.
Effects of oral and transdermal estrogen on IGF1, IGFBP3, IGFBP1, serum lipids, and glucose in patients with hypopituitarism during GH treatment: a randomized study
Authors: Isotton Ana Lúcia , Wender Maria Celeste Osorio , Casagrande Alessandra , Rollin Guilherme , Czepielewski Mauro Antônio
Published: November 2011

Objective

To evaluate the effects of oral estradiol and transdermal 17β-estradiol on serum concentrations of IGF1 and its binding proteins in women with hypopituitarism.

Design

Prospective, comparative study.

Methods

Eleven patients with hypopituitarism were randomly allocated to receive 2 mg oral estradiol (n=6) or 50 μg/day of transdermal 17β-estradiol (n=5) for 3 months.

Results

The oral estrogen group showed a significant reduction in IGF1 levels (mean: 42.7%±41.4,P=0.046); no difference was observed in the transdermal estrogen group. There was a significant increase in IGFBP1 levels (mean: 170.2%±230.9,P=0.028) in the oral group, but not in the transdermal group. There was no significant difference within either group in terms of median IGFBP3 levels. In relation to lipid profiles, there was a significant increase in mean high-density lipoprotein cholesterol levels in the oral group after 3 months of treatment, (27.8±9.3,P=0.003). We found no differences in the anthropometric measurements, blood pressure, heart rate, glucose, insulin, C-peptide, or the homeostasis model assessment index after treatment.

Conclusions

Our preliminary data indicate that different estrogen administration routes can influence IGF1 and IGFBP1 levels. These findings in patients with hypopituitarism have an impact on their response to treatment with GH, since patients receiving oral estrogen require increased GH dosage. These results suggest that oral estrogens may reduce the beneficial effects of GH replacement on fat and protein metabolism, body composition, and quality of life.
3,4-methylene-dioxy-pyrovalerone (MDPV) epidemic?
Authors: Kalapos Miklós Péter
Published: November 2011

Little is known about 3,4-methylene-dioxy-pyrovalerone (MDPV), a new designer drug that has become popular in Hungary in the last couple of months. At the same time, its consumption as a consequence of its low street-price rises so fast that the event can be considered as an epidemic. This paper reviews the chemistry, biochemistry and metabolism of MDPV, then, on the basis of few international reports and clinical observations of the author of his own, discusses MDPV intoxication and withdrawal. In the metabolism of MDPV, the most important catalyst is the CYP2C19 isoenzyme, but the CYP1A2 and the CYP2D6 isoenzymes also play a crucial role. The formed catechols are conjugated with either glucuronic acid or sulfate. It is important to note that MDPV is consumed either together or in a sequence with other illicit drugs of abuse. As far as it can be established, MDPV use increases the activity and vigilance, decreases appetite and claim to sleep, but it can also provoke cardiac sensations and disturbance of perception. In the course of coming down, withdrawal after MDPV use, bone and muscle pain, hypersomnia, disturbance of vision are experienced, but panic attack may also occur. The appearance of new designer drugs on the market draws attention to a need of paradigm changing in spiritual field. Unless it happens these negative trends shall speed up. Orv. Hetil., 2011, 152, 2010–2019.
Indução de embriões somáticos a partir de embriões zigóticos de Heliconia bihai (L.) L. cv. Lobster Claw Two
Authors: Ulisses Cláudia , Albuquerque Cynthia Cavalcanti de , Willadino Lilia , Câmara Terezinha Rangel
Published: November 2011

As flores tropicais têm contribuído para o aumento do mercado florístico no Brasil; dentre elas destacam-se as do gênero Heliconia. A propagação de helicônias que atinge maior número de mudas ocorre por via vegetativa, por meio da divisão de rizomas, aumentando a probabilidade de disseminação de doenças, podendo, num futuro próximo, comprometer a produção de flores. O cultivo in vitro surge como importante alternativa para proporcionar a produção de mudas de helicônia com elevado padrão de qualidade. Entretanto, a micropropagação de helicônias via ápices caulinares depara-se com problemas de contaminação endofítica, dificultando a multiplicação do explante. Diante disso, fez-se necessário avaliar alternativas que promovam a produção de mudas in vitro, por meio da utilização de outros explantes. Para tanto, realizou-se um experimento, utilizando embriões zigóticos, provenientes de frutos imaturos e maduros de H. bihai (L.) L. cv. Lobster Claw Two, em combinações de AIA (0; 5,70 e 11,41 µm L-1) e 2,4-D (0; 22,62; 45,24; 67,86 e 90,48 µm L-1), para induzir a formação de embriões somáticos durante 90 dias. Por meio de análise histológica, observou-se a formação de embriões somáticos apenas nos embriões zigóticos, provenientes de frutos maduros, cultivados na ausência de reguladores de crescimento.
Avaliação da postura de trabalhadores nas atividades de plantio e adubação em florestas plantadas
Authors: Vosniak Janaine , Lopes Eduardo da Silva , Inoue Mario Takao , Batista Adriano
Published: November 2011

Objetivou-se, com este trabalho, realizar uma avaliação das posturas adotadas pelos trabalhadores, nas atividades de plantio e adubação, em florestas plantadas, na região do Norte Pioneiro, Estado do Paraná. A avaliação das posturas foi realizada por meio de fotografias, filmagens e análise das cargas manuseadas pelos trabalhadores, sendo os dados, submetidos à análise no programa "Winowas" de análises de posturas. A população estudada foi composta por 13 trabalhadores, sendo seis no plantio e sete na adubação. Os resultados da atividade geral de plantio indicaram que as posturas adotadas foram prejudiciais à saúde dos trabalhadores e classificadas na Categoria 3, necessitando-se da adoção de melhorias com relação à ergonomia. Na atividade de adubação, as posturas foram classificadas na Categoria 1 e 3, sendo necessária a adoção de melhorias, com relação à ergonomia, em curto prazo. Em ambas as atividades, os trabalhadores permaneceram, a maior parte da jornada de trabalho, com as costas curvadas e manuseando cargas acima do limite estabelecido, situação prejudicial à saúde.
Jornadas de trabalho na enfermagem: entre necessidades individuais e condições de trabalho
Authors: Silva Amanda Aparecida , Rotenberg Lúcia , Fischer Frida Marina
Published: November 2011

OBJETIVO: Analisar fatores associados à jornada de trabalho profissional e à jornada de trabalho total (profissional + doméstica) em profissionais de enfermagem. MÉTODOS: Estudo transversal realizado em hospital universitário no município de São Paulo, SP, entre 2004 e 2005. Participaram 696 trabalhadores (enfermeiros, técnicos e auxiliares de enfermagem), predominantemente mulheres (87,8%), que trabalhavam em turnos diurnos e/ou noturnos. Foi aplicado questionário autopreenchível sobre dados sociodemográficos, condições de trabalho e de vida; e versões traduzidas e adaptadas para o português das escalas de demanda-controle-apoio social no trabalho, de desequilíbrio esforço-recompensa, do Questionário Genérico de Avaliação de Qualidade de Vida e do Índice de Capacidade para o Trabalho. Foram utilizados modelos de regressão logística para a análise dos dados. RESULTADOS: Ser o único responsável pela renda familiar, o trabalho noturno e o desequilíbrio esforço-recompensa foram as únicas variáveis associadas tanto à jornada profissional (OR = 3,38; OR = 10,43; OR = 2,07, respectivamente) quanto à jornada total (OR = 1,57; OR = 3,37; OR = 2,75, respectivamente). Nenhuma das variáveis ligadas às jornadas de trabalho se associou significativamente ao baixo Índice de Capacidade para o Trabalho. O tempo insuficiente para o repouso se mostrou estatisticamente associado às jornadas profissional (OR = 2,47) e total (OR = 1,48). O tempo insuficiente para o lazer se mostrou significativamente associado à jornada profissional (OR = 1,58) e valor limítrofe para a jornada total (OR = 1,43). CONCLUSÕES: A responsabilidade financeira, o trabalho noturno e o desequilíbrio esforço-recompensa são variáveis que merecem ser contempladas em estudos sobre as jornadas de trabalho em equipes de enfermagem. Sugere-se que estudos sobre o tema abordem a renda individual do trabalhador, detalhando melhor a relação entre os esforços e recompensas, e principalmente discussões que considerem as relações de gênero.
Single nucleotide polymorphisms at 15 codons of the prion protein gene from a scrapie-affected herd of Suffolk sheep in Brazil
Authors: Andrade Caroline Pinto de , Almeida Laura Lopes de , Castro Luiza Amaral de , Leal Juliano Souza , Silva Sergio Ceroni da , Driemeier David
Published: November 2011

Scrapie is a transmissible spongiform encephalopathy of sheeps and goats, associated with the deposition of a isoform of the prion protein (PrPsc). This isoform presents an altered conformation that leads to aggregation in the host's central nervous and lymphoreticular systems. Predisposition to the prion agent infection can be influenced by specific genotypes related to mutations in amino acids of the PrPsc gene. The most characterized mutations occur at codons 136, 154 and 171, with genotypes VRQ being the most susceptible and ARR the most resistant. In this study we have analyzed polymorphisms in 15 different codons of the PrPsc gene in sheeps from a Suffolk herd from Brazil affected by an outbreak of classical scrapie. Amplicons from the PrPsc gene, encompassing the most relevant altered codons in the protein, were sequenced in order to determine each animal's genotype. We have found polymorphisms at 3 of the 15 analyzed codons (136, 143 and 171). The most variable codon was 171, where all described alleles were identified. A rare polymorphism was found at the 143 codon in 4% of the samples analyzed, which has been described as increasing scrapie resistance in otherwise susceptible animals. No other polymorphisms were detected in the remaining 12 analyzed codons, all of them corresponding to the wild-type prion protein. Regarding the risk degree of developing scrapie, most of the animals (96%) had genotypes corresponding to risk groups 1 to 3 (very low to moderate), with only 4% in the higher risks group. Our data is discussed in relation to preventive measures involving genotyping and positive selection to control the disease.
Eficácia do diquat no controle de Hydrilla verticillata, Egeria densa e Egeria najas e toxicidade aguda para o Guaru (Phallocerus caudimaculatus), em condições de laboratório
Authors: Henares M.N.P. , Rezende F.R.L. , Gomes G.R. , Cruz C. , Pitelli R.A.
Published: November 2011

No Brasil, as macrófitas aquáticas submersas, Egeria densa e Egeria najas, têm causado prejuízos aos usos múltiplos da água. Hydrilla verticillata foi recentemente introduzida, mas tem histórico como planta problemática nos EUA, no México e na Austrália. O objetivo deste trabalho foi avaliar as suscetibilidades relativas dessas três macrófitas aquáticas ao diquat e os riscos da utilização desse herbicida para o guaru (Phallocerus caudimaculatus). Para isso, foram instalados ensaios em condições de laboratório, a fim de avaliar a suscetibilidade relativa das três macrófitas por meio da manutenção de ponteiros dessas plantas em soluções contendo 0,0; 0,2; 0,4; 0,8; e 1,6 mg L-1 de diquat (Reward®) por 14 dias. A avaliação foi realizada pela variação do acúmulo de matéria fresca e do comprimento dos ponteiros no período de exposição ao herbicida. H. verticillata mostrou maior sensibilidade ao diquat em comparação com as duas macrófitas do gênero Egeria, mesmo em baixas concentrações do herbicida. Nas maiores concentrações, E. densa mostrou maior sensibilidade que E. najas. O risco da aplicação do diquat para P. caudimaculatus foi estimado pela toxicidade aguda. Alevinos de P. caudimaculatus de 0,4 ± 0,2 mg foram expostos a soluções de 0,0; 1,0; 5,0; 10,0; 15,0; 20,0; 25,0; e 30,0 mg L-1 de diquat. A concentração letal de 50% (CL(I) (50;96h)) do diquat estimada para P. caudimaculatus foi de 7,17 mg L-1. Para P. caudimaculatus, a toxicidade aguda foi superior à concentração recomendada para o controle de macrófitas aquáticas submersas, indicando risco muito baixo para esse peixe.
Caracterização física, química e nutricional dos frutos da Aninga
Authors: Amarante C.B. , Solano F.A.R. , Lins A.L.F.A. , Müller A.H. , Müller R.C.S.
Published: November 2011

Montrichardia linifera, conhecida popularmente como aninga, pertence à família Araceae e forma grandes populações às margens dos rios e igarapés da Amazônia, principalmente de águas brancas (barrentas). Seus frutos fazem parte da dieta alimentar de peixes, tartarugas e de grandes herbívoros, como peixe-boi e búfalo, havendo, portanto, a hipótese de seu aproveitamento na nutrição animal. Entretanto, apesar de sua vasta distribuição na paisagem amazônica, não existem dados na literatura sobre a composição nutricional desses frutos. Com os objetivos de avaliar o seu potencial nutricional e contribuir para o conhecimento dessa espécie, foi realizada, neste trabalho, a caracterização física, química e nutricional dos frutos. A infrutescência pesa em média 500 g, com um conjunto de aproximadamente 80 frutos. O seu valor nutritivo se resume, basicamente, ao seu valor energético (≅ 350 kcal), devido principalmente ao teor de carboidratos (≅ 80%), possuindo baixo valor proteico (< 0,5%). As concentrações de manganês (≅ 1.800 mg kg-1) foram consideradas tóxicas, extrapolando o limite máximo tolerável em nutrição de bubalinos (1.000 mg kg-1).
Alocação de matéria seca e capacidade competitiva de cultivares de milho com plantas daninhas
Authors: Carvalho F.P. , Santos J.B. , Cury J.P. , Valadão Silva D. , Braga R.R. , Byrro E.C.M.
Published: November 2011

A capacidade competitiva das culturas com plantas daninhas depende de fatores relacionados à habilidade destas em manter a produtividade ou de suprimir o crescimento das plantas concorrentes. Este trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos da competição entre três cultivares de milho e seis espécies de plantas daninhas no crescimento inicial e alocação de matéria seca pelas plantas. Adotou-se arranjo fatorial em esquema 3 x 6 + 9, constituído pela combinação de três genótipos de milho (híbrido DKB 390 YG, variedade AL 25 e híbrido SHS 4080) em competição com seis espécies de plantas daninhas (Bidens pilosa, Cenchrus echinatus, Brachiaria brizantha, Commelina benghalensis, Brachiaria plantaginea e Euphorbia heterophylla), e ainda nove tratamentos adicionais, correspondentes aos cultivares de milho e às espécies daninhas ausentes de competição. Ambos os tratamentos foram delineados em blocos casualizados com quatro repetições, e cada vaso, contendo 5 L de substrato, representou uma unidade experimental. O período de convivência entre os cultivares de milho e as plantas daninhas foi de 60 dias após emergência do milho, sendo depois disso coletado o material vegetal para avaliação da matéria seca e distribuição entre os diferentes órgãos (raízes, folhas e caule). Os cultivares de milho apresentaram menor acúmulo de matéria seca quando estavam em competição com as espécies de plantas daninhas. A folha e o caule foram os principais órgãos afetados negativamente. De forma contrária, as raízes das espécies competidoras, de maneira geral, foram os órgãos mais prejudicados. Observou-se, de modo geral, que a variedade de milho AL 25 foi a que menos tolerou a competição com plantas daninhas; B. plantaginea foi a espécie daninha que demonstrou possuir a menor habilidade competitiva; e B. brizantha e C. benghalensis mostraram ser as espécies com maior capacidade de competição com a cultura do milho.
Arquitetura nova antigamente: o que fazer? conversando com um modernista recalcitrante
Authors: Arantes Otília B. F
Published: November 2011

Em resposta às questões levantadas por Roberto Schwarz em "O lugar da arquitetura", a autora mostra que por ser arte interessada por definição, a arquitetura não pode ser confinada ao domínio privado do recolhimento estético. Além disso, não se pode perder de vista o seu caráter de massa, ao qual não é indiferente o destino ideológico do Movimento Moderno, não porque tenha sido neutralizada pela mudança dos tempos, mas por ter cumprido o que prometera.
Macrorrealismo fenomenológico e campos-experiência
Authors: Schaeffer Renato
Published: November 2011

Este artigo critica a concepção predominante, representacionista-neurofisicalista sobre a percepção sensorial. Introduz a noção de "campo-experiência" na tentativa de tratamento ontológico dos dados fenomenológicos da experiência. A idéia geral é que a experiência visual, por exemplo, seria ontologicamente algo assim como um campo-experiência de intencionalidade visual, que se estende por sobre e entre o sistema nervoso central do sujeito da experiência e o objeto distai da visão. Chamo esta posição de macrorrealismo fenomenológico, em contraste com o microrrealismo científico. Qualidades da fenomenalidade não estão subjetivamente dentro do cérebro, mas objetivamente dentro de campos-experiência perceptuais extra-encefálicos, ou, como dizemos, lá fora no mundo. Algumas conseqüências específicas do macrorrealismo fenomenológico são apresentadas.
Álvares de azevedo e o drama romântico
Authors: Alves Cilaine
Published: November 2011

Apresentam-se aqui as idéias sobre dramaturgia de Álvares de Azevedo expostas de forma direta principalmente em Carta sobre a atualidade do teatro entre nós e no prefácio a Macário. Em seguida, desenvolve-se uma análise de Um cadáver de poeta procurando ilustrar a teoria do gênero dramático defendida por Puff, o narrador de Macário.
O caminho intermediário: alguns limites do conhecimento intelectual humano, segundo Tomás de Aquino
Authors: Nascimento Carlos Arthur Ribeiro do
Published: November 2011

O presente trabalho tem a intenção de apresentar o alcance e os limites do conhecimento intelectual humano de acordo com Tomás de Aquino, tendo como base sobretudo as questões 84 e 85 da primeira parte de sua Suma de Teologia.
Sobre o De Magistro, de Santo Agostinho
Authors: Abreu João Azevedo
Published: November 2011

Este artigo está dividido em duas partes. Primeiro, mostramos os diferentes papéis das citações presentes no De Magistio, de Santo Agostinho. Depois, comparamos a estrutura em que o texto está disposto com a teoria que é aí desenvolvida. A partir de tal comparação, podemos ver que, nesse texto, uma teoria da linguagem não é filosoficamente fundamental e que o diálogo não é a melhor forma de alcançar a verdade.
Os partidos políticos brasileiros realmente não importam?
Authors: Braga Maria do Socorro Sousa , Pimentel Jr Jairo
Published: November 2011

Há décadas a constatação corrente no Brasil é de que os partidos pouco importam para explicar o comportamento dos eleitores brasileiros. Entretanto, esse cenário de baixa identificação partidária contrasta com a observação de que, ao menos para as eleições presidenciais a competição eleitoral tem se estruturado em torno de duas organizações partidárias: PT e PSDB. O objetivo deste artigo é demonstrar que mesmo que os partidos de fato não estejam internalizados em termos de identidade partidária, estamos vivenciando importante movimento no sentido de uma divisão do eleitorado entre as duas principais organizações políticas em termos de simpatia partidária, redundando na estruturação de um sistema bipartidário ao nível da disputa nacional. Com base nas respostas dos entrevistados do ESEB 2002, 2006 e 2010 sobre as eleições presidências verificamos que nesses pleitos as simpatias eleitorais pelo PT e PSDB se mostraram um dos principais componentes de explicação do voto nos candidatos. Este artigo também destacou que apesar das simpatias partidárias serem uma heurística utilizada para decisão do voto entre os eleitores com maior escolaridade, foi possível observar que mesmo entre os menos escolarizados essa variável foi fundamental para explicar o voto, evidenciando que mesmo entre eleitores com menor conhecimento político, os partidos têm auxiliado na decisão do voto.
Mobilidade social ascendente e voto: as eleições presidenciais de 2010 no Brasil
Authors: Peixoto Vitor , Rennó Lucio
Published: November 2011

Este trabalho analisa os determinantes do voto em Dilma Rousseff no primeiro e segundo turnos das eleições presidenciais de 2010, usando diversos indicadores políticos, econômicos e sociais. São exploradas as variáveis tradicionalmente indicadas como determinantes do voto, como visões sobre o estado da economia, identificação partidária, avaliação do governo, assim como também fatores explorados de forma menos sistemática, como percepções sobre corrupção e religião. Por último, o trabalho inova ao acrescentar a esse debate o efeito da mobilidade social sobre o voto. Assim, o presente estudo capta o efeito político da ascensão social de setores da população brasileira, a dita "nova classe média". O trabalho utiliza dados do Estudo Eleitoral Brasileiro de 2010.
Sentimentos partidários e atitudes políticas entre os brasileiros
Authors: Ribeiro Ednaldo , Carreirão Yan , Borba Julian
Published: November 2011

O trabalho investiga a evolução dos sentimentos partidários dos eleitores brasileiros entre 2002 e 2010 e suas relações com variáveis atitudinais e de comportamento dos eleitores. Inicialmente, é realizada uma análise descritiva geral da evolução dos sentimentos partidários dos eleitores entre 2002 e 2010, utilizando dados dos ESEB (Estudos Eleitorais Brasileiros) 2002, 2006 e 2010. A seguir, os sentimentos partidários positivos em relação ao PT e ao PSDB são tomados como preditores de variáveis atitudinais (identificação ideológica, atitudes em relação a estatismo, igualdade e democracia) e do voto, a partir de análises multivariadas, também com base nos ESEB 2002 a 2010. O trabalho conclui mostrando que há diferenças interessantes entre eleitores que manifestam sentimentos em relação ao PT e ao PSDB, quanto a atitudes relativas a temas políticos relevantes; além disso, mostra, também, que esses sentimentos estão, ainda, fortemente associados ao voto para presidente.
O novo consenso da sociedade brasileira: democracia e igualdade
Authors: Balbachevsky Elizabeth , Holzhacker Denilde
Published: November 2011

Este artigo investiga o grau de convergência das opiniões sustentadas pelas elites e pela população brasileira sobre as políticas de redução da desigualdade social e redução da pobreza. A literatura internacional sobre esse tema se divide entre aqueles que vêem uma divisão entre elite e massa em torno dessa questão, e aqueles supõem que as dificuldades enfrentadas pelas novas democracias para garantir o crescimento econômico e desenvolvimento social teriam favorecido a formação de um novo consenso social unindo elites e massas, onde as políticas de redução da pobreza e de desigualdade ocupam um lugar preeminente. Nossa análise comparou os resultados alcançados na pesquisa Estudo Eleitoral Brasileiro (CSES-ESEB) de 2010, com os dados coletados junto a uma amostra da elite brasileira em 2009. Os resultados da análise sustentam a hipótese de que é possível falar em um consenso amplo unindo a elite e a população em torno de uma agenda de políticas voltadas para a diminuição da desigualdade no país e para a erradicação da pobreza.
Género en transición: sentido común, mujeres y guerra
Authors: Theidon Kimberly
Published: November 2011

El 28 de agosto del año 2003, tras dos años de trabajo y habiendo recopilado unos 17000 testimonios, la Comisión de la Verdad y Reconciliación del Perú presentó su Informe Final sobre el periodo de violencia 1980-2000. Esta comisión compartió numerosos rasgos con las comisiones guatemalteca y sudafricana que la antecedieron. Las tres comisiones fueron consideradas sensibles al género puesto que buscaron activamente sacar a la luz las experiencias de violencia sufridas por mujeres. Este énfasis reflejó el deseo de escribir "verdades más inclusivas", así como también los cambios en la jurisprudencia internacional. En este artículo examino las estrategias de investigación sensibles al género y los modos en los cuales las comisiones de verdad han incorporado estas estrategias en su trabajo. La verdad y memoria se encuentran, de hecho, atravesadas por el género, pero no necesariamente del modo en que lo entiende el sentido común. Así, espero ofrecer una comprensión más sutil de las dimensiones asociadas al género presentes en la guerra.
Campos de estupro: as mulheres e a guerra na Bósnia
Authors: Peres Andréa Carolina Schvartz
Published: November 2011

A guerra na Bósnia-Herzegóvina organizou territórios etnicamente e redefiniu as categorias étnico-nacionais - sérvia, croata e bosniac (muçulmana). Enquanto os soldados combatiam nas linhas de frente, inúmeras eram as atrocidades testemunhadas em outros campos de batalha: casas, vilas, cidades, campos de detenção e concentração e os campos de estupro. Faço neste artigo uma revisão da discussão acerca do estupro na guerra na Bósnia, como este pode ser visto como arma de guerra e um instrumento de limpeza étnica e de tentativa de extermínio.
Quem chegar por último é mulher do padre: as Cartas de Perdão de concubinas de padres na baixa Idade Média portuguesa
Authors: Silva Edlene Oliveira
Published: November 2011

Na sociedade medieval portuguesa, a prática do concubinato clerical representou uma ameaça ao celibato e ao casamento religioso, instituições fundamentais para o projeto de ordenamento social defendido pela Igreja e pela monarquia. Nos séculos XIV e XV, as leis civis definiram o concubinato clerical como um crime. No entanto, havia a possibilidade de absolvição ou diminuição da pena por meio das Cartas de Perdão, importante instrumento jurídico para compreender as representações de gênero que mediaram o olhar da justiça, forjando a imagem das concubinas como pecadoras e criminosas.
A nova família e a ordem jurídica
Authors: Moraes Maria Lygia Quartim de
Published: November 2011

O livro A Família em Desordem, da historiadora e psicanalista Elizabeth Roudinesco, constitui uma das mais positivas contribuições para o estudo das famílias no mundo contemporâneo. A tese da autora é de que não obstante todas as "desordens", que vão da perda do poder paterno aos casais homossexuais, a instituição familiar vem sobrevivendo mais bem do que mal. Segundo ela, a família é atualmente reivindicada como o "único valor seguro ao qual ninguém quer renunciar", independentemente da idade, sexo, orientações sexuais ou classe social. Esse anseio pela família leva com que os rearranjos, frutos da "família em desordem" demandem por novos direitos que alteram os pressupostos tradicionais sobre o tema.
Instituições de saúde e a morte: Do interdito à comunicação
Authors: Kovács Maria Júlia
Published: November 2011

Este artigo discute a comunicação sobre a morte em instituições de saúde, e foi baseado nos dados de uma pesquisa que teve os seguintes objetivos: verificar como é a comunicação sobre a morte em instituições de saúde e residenciais para idosos, as dificuldades que os profissionais de saúde que trabalham nessas instituições apresentam em relação à comunicação sobre a morte, analisar os filmes do projeto Falando de Morte como elementos facilitadores na comunicação sobre a morte e propor e analisar grupos de reflexão e discussão sobre o tema com profissionais de saúde nas instituições mencionadas. Utilizou-se a modalidade da pesquisa-ação. Em atividades didáticas e em grupos de reflexão, foram aplicados questionários que envolviam esse assunto nas instituições pesquisadas. Os dados mostraram que cabe ao médico, e não à equipe, falar sobre a morte com pacientes e familiares. Os médicos não se sentem preparados para abordar o tema da morte, que é visto como tarefa de ninguém, já que é função de profissionais de saúde manter a vida. Nas instituições para idosos, o tema é interdito. Os profissionais afirmam que não é sua função falar sobre a morte com idosos porque esse assunto causa sofrimento. Ter preparo para falar sobre morte ajudaria a compreender e a cuidar melhor dos idosos. Os filmes do projeto Falando de Morte foram analisados e considerados instrumentos facilitadores na preparação de profissionais de saúde no cuidado a pessoas que vivem situações de perdas e de morte.
Desconstruir para problematizar matrizes identitárias
Authors: Souza Mériti de , Langaro Fabíola
Published: November 2011

A rede social contemporânea encontra-se marcada pela construção e pela disseminação de matrizes identitárias configuradas por binarismos, hierarquias e atribuição de específicos sentidos às configurações subjetivas. Com este estudo, objetiva-se problematizar as possibilidades de desconstrução dessas matrizes concomitantemente ao deslocamento de sentidos a elas agregados. Os aportes teóricos de Butler e Derrida possibilitam compreender que as referências identitárias fundamentadas na tradição filosófica ocidental da metafísica da presença engendram o enunciado da subjetividade e os sentidos agregados ao masculino e ao feminino. A construção do enunciado do gênero como identidade possibilita aos sujeitos se reconhecerem em referência às suas práticas de sexualidade e à heteronormatividade, que estabelece tanto as oposições masculino/feminino, heterossexual/homossexual quanto a hierarquia entre esses pares. Entende-se que o deslocamento dos sentidos atribuídos aos pares binários pode ocorrer a partir da desconstrução dos pressupostos que organizam as matrizes identitárias dominantes na rede social.
Comparação do estado nutricional infantil com utilização de diferentes curvas de crescimento
Authors: Sperandio Naiara , Sant'Ana Luciana Ferreira da Rocha , Franceschini Sylvia do Carmo Castro , Priore Silvia Eloiza
Published: November 2011

OBJETIVO:Comparar a classificação do estado nutricional de pré-escolares segundo três curvas de crescimento. MÉTODOS:Estudo transversal realizado com 350 crianças de 2 a 5 anos de instituições públicas e particulares do município de Viçosa (MG). A partir do peso e da estatura foram obtidos os índices antropométricos: peso para idade, peso para estatura, índice de massa corporal para idade e estatura para idade. Para classificação de peso insuficiente (menor que -1 escore-Z), eutrofia e excesso de peso (maior que +1 escore-Z), foram consideradas as curvas do National Center for Health Statistics 1977, Centers for Disease Control 2000 e World Health Organization 2006. Para avaliar a concordância entre as curvas, foi utilizada a estatística Kappa. Consideraram-se o National Center for Health Statistics, já recomendado pelo Ministério da Saúde, e a World Health Organization, atual recomendação, como padrão de referência, a fim de se compararem os valores de sensibilidade, especificidade, valor preditivo positivo e valor preditivo negativo. RESULTADOS: A prevalência de peso insuficiente foi maior segundo o Centers for Disease Control. Já com relação ao excesso de peso e deficit estatural, maiores prevalências foram obtidas pela World Health Organization. O National Center for Health Statistics e a World Health Organization apresentaram valores mais próximos de sensibilidade e valor preditivo positivo quando comparados com Centers for Disease Control, assim como também apresentaram melhor correlação (k>0,61). CONCLUSÃO: Foram encontradas diferenças nas prevalências de deficits nutricionais, tendo as curvas da World Health Organization apresentado maiores valores de sensibilidade. A adoção dessas curvas pelos profissionais da área da saúde permite uma avaliação mais adequada do crescimento infantil por tratar-se de um padrão de crescimento atual, recomendado para uso internacional.
Educação alimentar na obesidade: adesão e resultados antropométricos
Authors: Bueno Júlia Macedo , Leal Francine Scochi , Saquy Luciana Pereira Lima , Santos Claudia Benedita dos , Ribeiro Rosane Pilot Pessa
Published: November 2011

OBJETIVO:O objetivo deste estudo foi avaliar a adesão de indivíduos com excesso de peso a um programa de educação alimentar e a evolução antropométrica, no período de março de 2005 a dezembro de 2007. MÉTODOS:A amostra foi composta por adultos de uma comunidade universitária pública, de ambos os sexos, na faixa etária entre 20 e 59 anos. Durante 10 semanas, em grupo, eles receberam orientação alimentar e apoio psicológico, e praticaram exercício físico adaptado. Foram coletados dados sociodemográficos, de peso e de estatura, para cálculo do índice de massa corporal, além da circunferência da cintura no início e no final da intervenção. RESULTADOS: Como resultados, 116 indivíduos com idade de 41 anos inscreveram-se no programa, a maioria do sexo feminino (73,3%), casada (70,7%) e com ensino médio completo (49,1%). Houve adesão de 50,0% deles. Os desistentes eram obesos (65,5%), com índice de massa corporal médio de 33,4kg/m. Aqueles que completaram o programa apresentaram queda no índice de massa corporal (32,5 para 31,2kg/m) com perda ponderal média de 3,9%; 37,9% apresentaram perda maior ou igual a 5,0%. A circunferência da cintura também reduziu de 102,1 para 98,6cm. CONCLUSÃO: Conclui-se que a adesão foi baixa, mas a evolução antropométrica daqueles que aderiram à estratégia foi satisfatória, sugerindo que a combinação de ações multi- e interdisciplinares podem ser eficientes para o tratamento da obesidade.
Os Restaurantes por peso no contexto de alimentação saudável fora de casa
Authors: Santos Melina Valério dos , Proença Rossana Pacheco da Costa , Fiates Giovanna Medeiros Rataichesck , Calvo Maria Cristina Marino
Published: November 2011

O consumo de refeições fora de casa é uma tendência em diferentes regiões do mundo, mas há indícios de que essa prática possa apresentar riscos à saúde. É reconhecido que os comportamentos e as escolhas alimentares dos indivíduos são complexos e estão condicionados a diversos fatores. O fator ambiental vem recebendo crescente atenção dentre as variáveis que envolvem as escolhas alimentares. Nesse contexto, este artigo discute a possibilidade de os restaurantes por peso, modalidade de serviço muito utilizada na realidade brasileira, representarem uma alternativa saudável de alimentação fora de casa. Os dados científicos disponíveis relativos aos restaurantes por peso ainda são escassos, não permitindo uma avaliação sistematizada sobre o tema. Assim, com base em pesquisa bibliográfica, discutem-se os modelos praticados e alguns estudos que comparam a possibilidade de escolhas saudáveis em restaurantes com diferentes modalidades de distribuição. Sugere-se que, devido às suas características - que incluem a diversidade, a possibilidade da prática de preços acessíveis, a rapidez e a conveniência -, os restaurantes por peso possam estimular a escolha de alimentos saudáveis nas refeições realizadas fora de casa. Ressalta-se, também, a importância de intervenções nutricionais tanto na disponibilização dos alimentos quanto na orientação à população para escolhas saudáveis nesse contexto.
Relações quantitativas entre orientação para o mercado, desempenho organizacional e a percepção externa de sucesso em instituições de pesquisas tecnológicas afiliadas à ABIPTI
Authors: Paim Newton Amaral , Lara José Edson , Christino Juliana Maria Magalhães
Published: November 2011

O tema orientação para o mercado vem ocupando posição central na teoria do marketing nas últimas décadas. A maioria dos estudos empíricos nessa área baseia-se na realidade de países industrializados e no setor empresarial. A pesquisa empírica sobre o tema voltada para as organizações que não visam necessariamente ao lucro continua limitada. Este estudo investigou a relação da orientação para o mercado com o desempenho organizacional e com a percepção externa de sucesso ou insucesso nas atividades-fim em instituições de pesquisas tecnológicas no Brasil, afiliadas à Associação Brasileira das Instituições de Pesquisas Tecnológicas (ABIPTI). Usando técnicas estatísticas uni e multivariadas, validaram-se os construtos em relação às formas de aferição utilizadas, a saber: indicadores de desempenho organizacional do prêmio de gestão ABIPTI; Escala MARKOR adaptada e validada para os propósitos do estudo e Painel de Especialistas, enquete aplicada em um conjunto de conhecedores do setor de ciência e tecnologia brasileiro. Como resultado, obtiveram-se bons índices de ajustamento para a estrutura teórica proposta e confirmaram-se todas as quatro hipóteses e três hipóteses derivadas de pesquisa testadas. Os resultados da pesquisa demonstraram que a orientação para o mercado das instituições de pesquisas tecnológicas estudadas mantém uma relação positiva e significativa com o desempenho organizacional das mesmas instituições; tal associação é nitidamente perceptível por um conjunto de especialistas no setor de Ciência & Tecnologia brasileiro e externo àquelas instituições, ao avaliarem quão bem-sucedidas, ou não tão bem-sucedidas, são as mesmas instituições no desempenho de suas atividades-fim.
Análise de decisões sobre uso de tecnologia: um estudo no setor de telefonia móvel fundamentado nos axiomas da economia comportamental
Authors: Cappellozza Alexandre , Sanchez Otavio Prospero
Published: November 2011

A Economia Comportamental, campo que recebeu grandes contribuições de Kahneman e Tversky e que rendeu um prêmio Nobel ao primeiro, é uma abordagem que se tem ocupado em caracterizar e analisar variados aspectos do comportamento decisório humano, descrevendo-o como não plenamente racional. Sua importância está em questionar a racionalidade da Teoria da Utilidade Esperada, TUE, aceito por décadas como modelo fundamental na economia. O objetivo deste artigo é verificar como as decisões sobre a adoção e uso de equipamentos e serviços apoiados por tecnologia são afetadas pelos aspectos influenciadores da decisão, preconizados por Kahneman e Tversky. Para tanto, o trabalho foi conduzido por meio de experimento adaptado ao contexto do segmento de telefonia móvel, setor esse escolhido pela sua relevância nos últimos anos na economia brasileira. Os dados foram analisados por técnicas de comparação de grupos com variáveis categóricas. Os resultados permitiram evidenciar vários aspectos da não-racionalidade dos decisores conforme apregoado pelos autores originais, especialmente em relação a aspectos contidos na chamada Teoria dos Prospectos (Prospect Theory). A partir das descobertas, pode-se questionar decisões sobre a utilização de tecnologia no nível do indivíduo e organizações, com importantes conseqüências no nível gerencial.
Quem é o empreendedor? As implicações de três revoluções tecnológicas na construção do termo empreendedor
Authors: Zen Aurora Carneiro , Fracasso Edi Madalena
Published: November 2011

RESUMO O empreendedor tem desempenhado um papel fundamental no desenvolvimento econômico das nações. Contudo, desde sua origem no século XVI, o termo empreendedor tem passado por modificações. Este artigo tem como objetivo identificar contribuições para a formação e as modificações nesse termo à luz das mudanças ocorridas ao longo de três paradigmas tecnológicos: revolução industrial, fordismo e tecnologia da informação. O argumento central deste ensaio é que empreendedor refere-se a um termo dinâmico e multifacetado, influenciado por revoluções tecnológicas e sociais. Foram identificadas quatro concepções de empreendedor: individual, intra-empreendedor, coletivo e social. Conclui-se que os diferentes empreendedores têm motivações, barreiras e desafios que divergem em características, mas convergem na busca pela construção de um novo empreendimento.
Escolha profissional no curso de administração: tendências empreendedoras e gênero
Authors: Peñaloza Verônica , Diógenes Camila Gomes , Sousa Sara Jamile Aragão
Published: November 2011

RESUMO A inserção da mulher no mercado de trabalho e seu acesso ao ensino superior têm contribuído para a mudança da natureza dos papéis tradicionalmente atribuídos às mulheres, influenciando suas escolhas profissionais. Contudo, diferentemente do homem, as questões profissionais ainda ocupam um lugar secundário na vida da mulher. Dessa forma, as escolhas profissionais femininas privilegiam o emprego formal, em detrimento de tornarem-se empreendedoras. Nesse contexto, o propósito deste trabalho é estudar o empreendedorismo feminino como escolha profissional em um curso de Administração, relacioná-lo com as razões da opção pelo curso e estudar os fatores que os alunos consideram importantes na atividade profissional. A pesquisa é de caráter exploratório e as informações foram tratadas estatisticamente por meio de análise fatorial, ANOVA e regressão logistic
Seaweed richness and herbivory increase rate of community recovery from disturbance
Authors: Aquilino Kristin M. , Stachowicz John J.
Published: November 2011

The importance of herbivores and of plant diversity for community succession and recovery from disturbance is well documented. However, few studies have assessed the relative magnitude of, or potential interactions between, these factors. To determine the combined effect of herbivory and surrounding algal species richness on the recovery of a rocky intertidal community, we conducted a 27‐month field experiment assessing algal recruitment and succession in cleared patches that mimic naturally forming gaps in the ambient community. We crossed two herbivore treatments, ambient and reduced abundance, with monocultures and polycultures of the four most common algal species in a mid–high rocky intertidal zone of northern California. We found that both the presence of herbivores and high surrounding algal richness increased recovery rates, and the effect of algal richness was twice the magnitude of that of herbivores. The increased recovery rate of patches containing herbivores was due to the consumption of fast‐growing, early colonist species that preempt space from perennial, late‐successional species. Mechanisms linking algal richness and recovery are more numerous. In polycultures, herbivore abundance and species composition is altered, desiccation rates are lower, and propagule recruitment, survival, and growth are higher compared to monocultures, all of which could contribute the observed effect of surrounding species richness. Herbivory and species richness should jointly accelerate recovery wherever palatable species inhibit late‐successional, herbivore‐resistant species and recruitment and survival of new colonists is promoted by local species richness. These appear to be common features of rocky‐shore seaweed, and perhaps other, communities.
Risk Predicting of Macropore Flow using Pedotransfer Functions, Textural Maps, and Modeling
Authors: Iversen Bo V. , Børgesen Christen D. , Lægdsmand Mette , Greve Mogens H. , Heckrath Goswin , Kjærgaard Charlotte
Published: November 2011

Leaching of P to tile drains by colloid‐facilitated transport in macropores is an important pathway for P loss in structured soils. Macropore flow is the main transport route for many organic and inorganic pollutants, but macropore flow cannot currently be reliably predicted. The objectives of this study were first to develop pedotransfer functions (PTFs) predicting near‐saturated [k(−1)] and saturated (Ks) hydraulic conductivity using simple soil parameters as predictors and second to use this information and a newly developed raster‐based soil property map of Denmark to identify risk areas for macropore flow. The data set was based on hydraulic measurements on large, undisturbed soil columns from different localities in Denmark. Unsaturated [k(h)] and saturated hydraulic conductivity were measured in the laboratory; k(−1) representing the hydraulic conductivity of the soil matrix and the difference between log(Ks) and log[k(−1)] that expresses the possible degree of preferential transport through macropores were considered crucial for the flow of water through macropores. Pedotransfer functions predicting the two key parameters (log(Ks) and log[k(−1)]) based on neural networks were derived using combinations of different soil physical parameters. The neural network was able to develop reasonably accurate PTFs predicting log[k(−1)], whereas the prediction of log(Ks) was less accurate. Using the distributed data of the hydraulic properties derived from the PTFs, outputs of water flow modeling were used to construct a new map dividing Denmark into risk categories for macropore flow. This map can be combined with other tools to identify areas where there is a high risk of contaminants leaching out of the root zone.