ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КОРМОВЫХ ДРОЖЖЕЙ И ИХ ПРОИЗВОДНЫХ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ
Authors: SAUBENOVA M.G. , RAPOPORT A. , OLEINIKOVA E.A. , MAKSIMOVICH S.V. , ERMEKBAY Zh N 
Published: December 2023

For a number of objective reasons, the main ones being the steady growth of the world's population, as well as pronounced changes in climatic conditions that complicate successful agricultural production, the world is facing a significant shortage of food and feed for farm animals, which indicates the need for an urgent increase in their production. The optimal solution to the problem of replenishing the deficiency of food and feed protein, as well as obtaining a number of biologically active substances that have a certain effect on the disease of farm animals and the possibility of counteracting damaging factors of various natures, it seems to be possible to increase the capacity of biotechnological production of microorganism biomass [1, 2] . A generally accepted option for solving these problems is the production of single-cell protein [3-5] . Unicellular biomass contains a higher percentage of protein (30-80%) compared to soy (38.6%), fish (17.8%), meat (21.2%) and whole milk (3.28%), it is a source of essential amino acids, including methionine, threonine and lysine [6] . Microorganisms have attracted attention as a new food source due to their low carbon footprint, low dependence on land, water and seasonal variations, combined with a favorable nutritional profile . Potential microbial protein production technologies, their benefits, the safety and limitations associated with their use, and the prospects for wider large-scale implementation are currently being critically reviewed [7] . This is also relevant because the traditional agricultural way of supplying food animals with proteins is not only insufficient, but can also have negative impact on the environment and therefore should be revised [8] .

По ряду объективных причин, основными из которых является неуклонный рост населения земного шара, а также ярко выраженное изменение климатических условий, затрудняющих успешное ведение сельскохозяйственного производства, миру грозит существенный дефицит продуктов питания и кормов для сельскохозяйственных животных, что свидетельствует о необходимости срочного наращивания их производства. Оптимальным решением проблемы восполнения дефицита пищевого и кормового белка, а также получения ряда биологически активных веществ, проявляющих определенное воздействие на здоровье сельскохозяйственных животных и возможность противодействия повреждающим факторам различной природы, представляется увеличение мощностей биотехнологического производства биомассы микроорганизмов [1, 2]. Общепризнанным вариантом решения поставленных задач является производство белка одноклеточных [3-5]. Биомасса одноклеточных содержит более высокий процент белка (30-80%) по сравнению с соей (38,6%), рыбой (17,8%), мясом (21,2%) и цельным молоком (3,28%), является источником незаменимых аминокислот, в том числе метионина, треонина и лизина [6]. Микроорганизмы привлекли внимание как новый источник пищи из-за их низкого углеродного следа, низкой зависимости от земли, воды и сезонных колебаний в сочетании с благоприятным профилем питания. В настоящее время критически рассматриваются потенциальные технологии производства микробного белка, его преимущества, безопасность и ограничения, связанные с его использованием, а также перспективы более широкого крупномасштабного внедрения [7]. Это актуально еще и потому, что традиционный сельскохозяйственный путь снабжения пищевыми животными белками не только недостаточен, но может оказывать отрицательное воздействие и на окружающую среду и потому должен быть пересмотрен [8].