bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Reaction of Terminal and Non‐terminal Dihydroxy Fatty Acids with Hydrogen Bromide
Authors: Osman S. M. , Qazi G. A. , Siddiqi I. A.
Published: November 2006

The action of hydrogen bromide on non‐terminal glycol acids (threo and erythro‐6,7‐dihydroxystearic acids) leads to the formation of 6(7)–7(6)‐bromoacetoxystearic and 6(7)‐ketostearic acids as major and minor products of the reaction. On the other hand the same reaction on a terminal glycol acid, 10,11‐dihydroxyundecanoic yielded only one bromoacetoxy acid (10‐acetoxy‐11‐bromoundecanoic) and a diacetoxy derivative (10,11‐diacetoxyundecanoic) as minor and major products. Assignment of configuration and structures of reaction products are based on the I. R., N. M. R. and mass spectral studies. It is evident that hydrogen bromide reaction of the terminal glycol acid takes a different course from that observed in the nonterminal dihydroxy acids.
Züchtung und Erzeugung von Qualitätsraps in Europa
Authors: Röbbelen G.
Published: November 2006

Die in der Welt höchsten Erträge an Rapssaat werden in Europa und hier speziell in der Bundesrepublik erzielt. Die Züchtung erucasäurearmer Sorten, die von Kanada ausging, war wegen dieses hohen Leistungsniveaus mit besonderen Schwierigkeiten verbunden. Vor allem ist bei den in Europa vorherrschenden Winterrapssorten wegen ihrer langen Wachstumsperiode der Zuchtgang gegenüber kanadischen Sommerformen erheblich verlängert. Zur Entwicklung erucasäurearmer Sorten schlugen die Pflanzenzüchter in den drei großen westlichen Rapsanbauländern Schweden, Frankreich und der Bundesrepublik sehr verschiedenartige Wege ein. Der gegenwärtige Stand der Züchtung und Erzeugung von erucasäurearmer Rapssaat dürfte die in der Bundesrepublik durchgeführten Maßnahmen im besonderen Maße rechtfertigen, auch wenn die in vorbildlicher Weise gelungene totale Umstellung der Erzeugung auf erucasäurearme Sorten im Jahre 1974/75 vor allem witterungsbedingt nicht ohne Probleme war. Dennoch kann die Rapssaat‐verarbeitende Industrie in der Bundesrepublik auch in Zukunft mit zunehmend besserer Qualität der einheimischen Rapssaat durch Anbau von züchterisch weiter verbesserten Sorten rechnen.
Carotinanalysen in rohem Palmöl
Authors: Müller‐Mulot W.
Published: November 2006

Einleitend werden Struktur, Eigenschaften und Verhalten der bekannten natürlichen Carotine, hier insbesondere gegen Adsorbentien behandelt. Nach Zusammenfassung bekannter Angaben aus der Literatur über das Carotinvorkommen im Öl des Fruchtfleisches der Ölpalme wird ein kurzer geschichtlicher Überblick über analytische Methoden zur Auftrennung der Carotine gegeben. Es wird dann über eine als DGF‐Einheitsmethode erarbeitete Analysenmethode für Fettbegleitstoffe berichtet, die es gestattet, Gesamtcarotin und nach Auftrennung α‐ und β‐Carotin quantitativ in Ölen und Fetten zu bestimmen. Am Beispiel der Analyse von 10 Mustern rohen Palmöls verschiedener Provenienz wird die Brauchbarkeit der Methode gezeigt. Die Bestimmung der freien Fettsäuren und der Peroxyde vervollständigt das analytische Bild der Palmölmuster.
Untersuchungen und Betrachtungen zum Insecticideinfluß auf Autoxidationsprozesse IX: Infrarotspektroskopische Auswertung der Lipidautoxidation
Authors: Bencze K.
Published: November 2006

Die Infrarotspektroskopie kann unter bestimmten Voraussetzungen mit geringem Material‐ und Zeitaufwand über die autoxidativen Veränderungen der Lipide vielseitige Informationen bieten. Die optimale Probenvorbereitung wird besprochen. Für die Auswertung wird das Infrarotspektrum in mehrere Bereiche aufgeteilt; dadurch wird eine einfache aber gründliche Interpretation ermöglicht. Im Bereich 4000–2000 cm−1 liegen die OH‐ und CH‐Schwingungen. Der Bereich 2000–1500 cm−1 informiert über Carbonyl‐ und Doppelbindungsschwingungen. Der „Fingerprint”︁‐Bereich von 1500–1000 cm−1 gibt einen Überblick über Kettenlänge, Verzweigungsgrad, Methylengruppen und Esterbanden. Der Bereich von 1000–600 cm−1 zeigt weitere Eigenschaften des Carbongerüstes, z. B. Stereokonfiguration usw., und informiert über den Verlauf der Autoxidation. Der größte Vorteil der Infrarotspektroskopie gegenüber anderen Methoden, welche bei der Verfolgung der Autoxidation verwendet wurden, ist darin zu sehen, daß durch eine geschickte Interpretation einer einzigen Messung ‐ nämlich der Aufnahme eines Spektrums ‐ so viele Informationen gewonnen werden, daß der Verlauf der Autoxidation erkannt werden kann.
Über den Einfluß synthetischer Tenside auf die Zusammensetzung der Hautoberflächenlipide
Authors: Gloor M. , Döring W. J. , Kümpel D.
Published: November 2006

20 männliche Versuchspersonen unterzogen sich an 5 aufeinanderfolgenden Tagen jeweils einem 15minütigen Vollbad in einer Tensidlösung. Vor Versuchsbeginn und 3 Tage nach Versuchsende wurden die prozentualen Anteile der freien Fettsäuren und der Triglyceride an dem Hautoberflächenlipidgemisch dünnschichtchromatographisch analysiert. Es konnte nachgewiesen werden, daß die Vollbäder zu einer signifikanten Reduktion der freien Fettsäuren und zu einer signifikanten Zunahme der Triglyceride führen. Die Bedeutung dieses Befundes für die Therapie der Acne vulgaris und für die Behandlung der Seborrhoea oleosa capitis wird diskutiert.
Tallöl‐Fraktionierung als Beispiel der Optimierung konventioneller Füllkörperkolonnen
Authors: Kehse W.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird ein einfacher Rechenweg zur Optimierung von Füllkörperkolonnen am Beispiel der Auslegung der Kolonnenanordnung zur destillativen Zerlegung von rohem Tallöl in die Hauptprodukte Fettsäure und Harzsäure gezeigt. Dieser Rechengang setzt – neben der Kenntnis der Temperaturbeständigkeit des Materials – lediglich die Kenntnis des HETP‐Wertes voraus; das ist die Schichthöhe der gewählten Füllkörper, die einem theoretischen Boden äquivalent ist. Für die kontinuierliche vollständige Zerlegung von Rohtallöl ist eine Anordnung von 3 Kolonnen erforderlich. Im Beispiel wird die Berechnung der ersten Kolonne für eine Leistung von 20000 Jahrestonnen gezeigt.
Tissue Culture, a New Tool for Propagating and Breeding Rape and Other Plants
Authors: Radwan S. S.
Published: November 2006

During sexual propagation of rape varieties new genetic combinations arise in the offspring, and thus valuable characteristics can be modified or lost in successive generations. If and when it will become possible to propagate such new varieties vegetatively through their tissue cultures, desired properties can be maintained in successive generations, because vegetative propagation does not involve gametic fusion. Experimental conditions employed to induce “organogenesis” and “embryogenesis” in cells of plant tissue cultures, especially of rape cultures are specified. New varieties may be produced by inducing mutation in cells of rape tissue cultures, by fusion of protoplasts from rape or from rape and other plants, by establishing haploid cultures from pollen grains of rape and inducing organogenesis in the cells, and by programming rape cells through introducing genetic information in the protoplasts.
Die flüssigchromatographische Bestimmung der unveränderten Triglyceride in gebrauchten Bratfetten
Authors: Aitzetmüller K. , Guhr G.
Published: November 2006

Die unveränderten Triglyceride in gebrauchten Bratfetten werden von den stärker polaren Produkten flüssigchromatographisch abgetrennt. Die nichtflüchtigen Oxidations‐, Polymerisations‐ und Hydrolyseprodukte, die beim Bratvorgang entstehen, werden nach der Elution der unveränderten Triglyceride durch ein stark polares Lösungsmittel von der Säule verdrängt und die Säle unmittelbar danach durch ein Spülprogramm regeneriert. Das Ergebnis liegt ca. 8 Min. nach der Injektion der Probe vor; nach je 32 Min. kann eine neue Probe injiziert werden. Der Gehalt an unveränderten Triglyceriden liegt in gebrauchten Bratfetten meist zwischen 60 und 90%. Besonderes Gewicht wird auf die Beschreibung der Arbeitstechnik gelegt.
Zur Spezifität des Kakaoaromas
Authors: Mohr W. , Landschreiber E. , Severin Th.
Published: November 2006

Aromavorstufen aus Ghana‐Rohkakao wurden in Stoffklassen aufgetrennt und deren Bedeutung für die Aromabildung untersucht. Für den spezifischen Reaktionsablauf, einen Seitenweg der Maillard‐Reaktion, 1st insbesondere ein Mitwirken der erstmals isolierten und charakterisierten Peptide notwendig. Fenner wurde der Verlauf der Aromabildung anhand von Vorstufen aus anderen Kakaoprovenienzen studiert. Die bisher bekannten 310 Aromastoffe wurden nach chemischen Gesichtspunkten gegliedert und mit anderen Lebensmittelaromen verglichen, um Aussagen über spezifische Komponenten zu erhalten.
Hautfette, eine Gruppe ungewöhnlicher Lipide bei Mensch und Tier
Authors: Grimmer G.
Published: November 2006

Hautfette bei Mensch und Tier weisen im Vergleich zu anderen Organlipiden deutlich differenzierte Strukturen auf, was sich z. B. in ungewöhnlichen Doppelbindungslagen und dem Grad der Substitution der Fettsäuren dokumentiert. Dies wird am Beispiel der Humanhaut‐ und der Bürzeldrüsenlipide der Vögel demonstriert. Diese Strukturen legen Vermutungen über die physiologische Funktion der Lipide nahe, von denen bakteriostatische und fungistatische Wirkung, Art‐ und Individuenerkennung sowie Vehikelfunktion der Hautlipide bei der Ausscheidung oral aufgenommener lipoidlöslicher Substanzen näher diskutiert werden.
An Approximate Calculation of the Double Bond Distribution in Isomerized Methyl Oleate and Its Application to the Hydrogenation of Linoleic Acid
Authors: Kubota Y.
Published: November 2006

An approximate calculation of the distribution of positional isomers formed by the isomerization of methyl oleate was carried out. It was confirmed that the calculated distribution is in good agreement with the distributions in actual reaction products. Further, the calculated result was applied to the discussion on the relation between the reaction mechanism and the double bond distribution in monoene fraction from hydrogenated linoleic acid.
Über ein Verfahren zur Gewinnung von Lecithin‐Fraktionen
Authors: Liebing H. , Lau J.
Published: November 2006

Es wird über eine Anlage zur Fraktionierung von Rohlecithin (Sojalecithin, Sonnenblumenlecithin und Rapslecithin) berichtet, bei der Äthanol, Methanol oder i‐Propanol als Extraktions‐mittel benutzt werden. Insbesondere wird dabei auf die Flüssig‐Flüssig‐Extraktion und deren Zusammenhang mit der Produktqualität und der Ausbeute eingegangen. Die mit der Förderung der Miscellen und den speziellen Anforderungen der Lösungsmittelrückgewinnung sich ergebenden technischen Probleme werden eingehend beschrieben und durch Diagramme, Stoffwertdaten und Betriebsmittelverbräuche und ein vereinfachtes Schaltschema ergänzt.
Nutritional Status of Low‐Erucic‐Acid Rapeseed Oils
Authors: Vles R. O. , Bijster G. M. , Kleinekoort J. S. W. , Timmer W. G. , Zaalberg J.
Published: November 2006

Refined rapeseed oils with a high and a low‐erucic‐acid content were fed to male Wistar rats for six months. Histomorphometric studies of the changes in predetermined heart sections indicated a significantly higher incidence and a greater severity of myocardial lesions in rats fed high‐erucic‐acid (regular) rapeseed oil than in rats fed either low‐erucic‐acid rapeseed oil or sunflowerseed oil. After administration of various amounts of Primor oil, a French rapeseed oil containing 0.3% erucic acid, the observed minor changes were indistinguishable in nature, incidence and severity from those observed in control animals.
Charakterisierung von verzweigten Kohlenwasserstoffen der Vaseline und deren Einflüsse auf die Gebrauchseigenschaften als Salbengrundlage, 8. Mitteilung: Über den Einfluß chemischer und physikalischer Meßdaten auf die Gebrauchseigenschaften von Vaseline
Authors: Kassebaum H. , Sucker H.
Published: November 2006

Aus den gesättigten verzweigten Kohlenwasserstoffen von 18 Vaselinen unterschiedlicher Qualität wurden durch Thioharnstoffeinschluß 10–22% vermutlich rein methylverzweigte Kohlenwasserstoffe und durch Lösungsmittelfraktionierung 19–54% Paraffinölanteile abgetrennt. Die verbliebenen 18–45% Weichwachs bestanden überwiegend aus langkettig verzweigten Paraffinen und bestimmten die Zügigkeit der Vaseline stark. Die Viskosität des Ölanteils korrelierte mit dem mittleren Molekulargewicht der Fraktion. Eine Abhängigkeit von Strukturgruppenanteilen war nicht zu erkennen.
Determination and Comparison of Oil Characteristics in Iranian Almond, Apricot and Peach Nuts
Authors: Filsoof M. , Mehran M. , Farrohi F.
Published: November 2006

Oil characteristics of sweet and bitter kernels of 5 Iranian cultivars of almond, apricot and peach were determined. Fatty acid composition and fat constants of peach oil were very similar to those of almond oils. Apricot oils were considerably different from almond and peach oils. The differences, however, did not seem to be valuable for any practical use.
Die Emulgierung oxidierter Polyäthylen‐Wachse mit ionisch ‐ nichtionischen Emulgator‐Systemen II
Authors: Dietsche W.
Published: November 2006

Die Untersuchung der Emulgierung von oxidierten Polyäthylenwachsen mit unterschiedlichen Säurezahlen und Molekulargewichten mit nichtionisch‐ionischen Emulgator‐Systemen wurde mit den bereits beschriebenen Methoden fortgesetzt. Neben Nonylphenoläthoxylaten wurden jetzt auch C9‐11‐ und C13/15‐Fettalkoholäthoxylate in Gegenwart von verschiedenen Aminen als Emulgatoren verwendet. Der Äthoxylierungsgrad des jeweils optimalen Emulgators aus einer gegebenen Klasse von Äthoxylaten wurde ermittelt in Abhängigkeit vom Oxidationsgrad der Polyäthylenwachse. Die Wirksamkeit der verschiedenen Klassen von Äthoxylierungsprodukten und der Einfluß der verschiedenen Amine wurde unter verschiedenen Bedingungen verglichen.
Über Kaffeeöle zur Beurteilung von grünen und gerösteten Kaffeebohnen
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Für Röstkaffeemischungen zur Bereitung von Getränken und Kaffee‐Extraktpulvern werden zunehmend Robusta‐Kaffees verwendet. Auf Grund der zwischen Arabica‐ und Robusta‐Kaffees bestehenden Unterschiede in der Zusammensetzung und im Geschmack ist der Nachweis von Robusta‐Kaffees mitunter erforderlich. Es wird über die Zusammensetzung von Arabica‐ und Robusta‐Kaffeeölen berichtet, und es werden Farbreaktionen an Kaffeeölen erläutert, die es ermöglichen, bei rohen und gerösteten, ganzen und gemahlenen Kaffeebohnen zwischen Arabica‐ und Robusta‐Kaffee zu unterscheiden und Robusta‐Kaffees in Mischungen mit Arabica‐Kaffees nachzuweisen.
Wirkungsmechanismus langkettiger Monoenfettsäuren im Energiestoffwechsel des Herzens
Authors: Buddecke E. , Filipović I. , Wortberg B. , Seher A.
Published: November 2006

Die Oxidation von 1‐14C‐Erucasäure (C22:1) und 1‐14C‐Nervonsäure (24:1) wurde im Vergleich zu 1‐14C‐Öl‐ und ‐Palmitinsäure in isolierten Ratten‐ und Schweine‐Herzmitochondrien untersucht. Nach Inkubation der Mitochondrien mit den an Albumin gebundenen Fettsäuren war die 14CO2‐Bildung aus der Oxidation der langkettigen Monoenfettsäuren deutlich geringer als vergleichsweise aus Palmitin‐ und Ölsäure. Die Verlangsamung der Oxidation war in Ratten‐Herzmitochondrien stärker ausgeprägt als in Schweine‐Herzmitochondrien. Eine Hemmung der Oxidation von Palmitin‐ oder Ölsäure durch C20–C24‐Monoenfettsäuren wurde nicht festgestellt. Dagegen hemmten Palmitin‐ oder Ölsäure die Oxidation der Erucasäure kompetitiv. Aus den bisherigen Ergebnissen lassen sich Vorstellungen über die Einwirkung der Erucasäure und anderer langkettiger Monoenfettsäuren auf den Fettsäureabbau im Herzmuskel entwickeln.
Natürliche Antioxydantien II Antioxydantien des fetten Öles von Foeniculum vulgare Miller 1. Die 6‐Oxychroman‐Derivate
Authors: Seher A. , Ivanov St. A.
Published: November 2006

Die Früchte des Fenchels (Foeniculum vulgare Miller) enthalten außer 1.5–3% ätherischem Öl etwa 9–21% eines fetten Öles, das durch seinen Gehalt von 67–69% an Petroselinsäure und einen Anteil an Unverseifbarem bis zu 6.5% ausgezeichnet ist. In dem noch wenig untersuchten Unverseifbaren wurden die 6‐Oxychroman‐Derivate bestimmt. Der Gehalt an Gesamttocopherolen lag zwischen 50 und 60 mg/100 g Öl. Etwa 75% davon erwiesen sich als γ‐Tocotrienol. Daneben wurden 7–9% α‐Tocopherol, 9–10% α‐Tocotrienol, 1.5–2% β‐Tocopherol, kein β‐Tocotrienol und 5–6% γ‐Tocopherol gefunden. Fenchelöl hat danach unter den bisher analysierten Pflanzenölen den höchsten Gehalt an γ‐Tocotrienol.
Bestimmung funktioneller Gruppen in oxidierten Paraffinwachsen
Authors: Dressler F. , Uhde E. D.
Published: November 2006

Es werden Methoden zur quantitativen Bestimmung von Alkoholen, Estern, Carbonylverbindungen, Säuren und Peroxiden in oxidierten Paraffinwachsen beschrieben. Bei Ermittlung des Alkoholwertes muß der Hydroperoxidgehalt des Wachses in Berechnung gebracht werden, während man vor Bestimmung der Ester und Carbonylwerte die Peroxide reduzieren muß. Ohne diese Maßnahmen werden überhöhte Werte erhalten.
Bronidox, ein neues Konservierungsmittel für die Kosmetik Eigenschaften und toxikologisch‐dermatologische Prüfergebnisse
Authors: Potokar M. , Greb W. , Ippen H. , Maibach H. I. , Schulz K. H. , Lorenz P. , Gloxhuber Chr.
Published: November 2006

5‐Brom‐5‐nitro‐1,3‐dioxan (Bronidox) besitzt gute mikrobistatische Eigenschaften und eignet sich technologisch zur Konservierung von kosmetischen Produkten. In der vorliegenden Arbeit werden die zur gesundheitlichen Absicherung durchgeführten toxikologisch‐dermatologischen Prüfungen beschrieben. Diese Untersuchungen haben ergeben, daß das Produkt für bestimmte Bereiche der Kosmetik einsetzbar ist und sich vorzugsweise zur Konservierung von Shampoos und Schaumbädern eignet.
On the Influence of Liquid Derivatives of Lanolin on the Rheology of Hydrocarbon Ointment Bases
Authors: Salama H. A. , El‐Nimr A. E. M. , Ammar H. O.
Published: November 2006

Three members of liquid derivatives of lanolin representing three basically different types of these derivatives were studied for their rheological characteristics. The rheological investigation was performed through the determination of flow curve, structural viscosity, yield value, plastic viscosity, coefficients M and B of thixotropic breakdown and quotient R of structural recovery.
Der Einfluß von Sorte und Standort sowie einzelner definierter Klimafaktoren auf den Tokopherolgehalt im Rapsöl
Authors: Marquard R.
Published: November 2006

In Material aus unterschiedlichen Zuchtrichtungen, aus Feldversuchen (7 Sorten auf 3 deutschen und 3 ausländischen Standorten) sowie aus einem Phytotronversuch, in dem die Klimafaktoren Temperatur und Tageslänge variiert waren, wurden die Gesamt‐Tokopherolgehalte bestimmt. Genetisch bedingte Unterschiede konnten vornehmlich im Zuchtmaterial nachgewiesen werden, wobei sich deutliche Differenzierungen zwischen den Zuchtrichtungen „erucasäurearm”︁, „glucosinolatarm”︁ und „linolsäurereich”︁ ergaben. Im Material der Feldversuche waren sehr deutliche Standortunterschiede, aber nur geringe Sortenunterschiede nachweisbar. Die Überprüfung der Klimafaktoren Temperatur und Tageslänge im Phytotronversuch ergab, daß sich beide Faktoren auf die Tokopherole auswirken, indem bei höheren Temperaturen und bei kürzeren Belichtungszeiten (Kurztag) die Gehalte ansteigen.
Bestimmung der Fettlässigkeit von Lebensmitteln I. Mitteilung: Methodik
Authors: Koch J. , Robinson L. , Figge K.
Published: November 2006

Eine Methode zur Bestimmung der Fettlässigkeit von Lebensmitteln wurde entwickelt und an einigen Beispielen überprüft Bei dem Verfahren wird das Produkt unter definierten Bedingungen mit einer Hochdruck‐PE‐Folie in Kontakt gebracht. Die dabei pro Flächeneinheit in den Kunststoff übergehende Fettmenge wird nach Extraktion und Umesterung gaschromatographisch bestimmt. Sie ist ein Maß für die Fettlässigkeit des Lebensmittels. Der Einsatz einer mit 14C‐markiertem Antioxidans stabilisierten Kontaktfolie bei den beschriebenen Anwendungsbeispielen erlaubte die gleichzeitige Bestimmung der spezifischen Migration des Additivs neben der Fettlässigkeit. Die Ergebnisse deuten auf eine Parallelität der beiden Phänomene hin.
Über die Zusammensetzung des Samenöles aus Traubenholunder (Sambucus racemosa L.)
Authors: Motl O. , Stránský K. , Novotný L. , Ubik K.
Published: November 2006

Die Samen von Traubenholunder (Sambucus racemosa L.) enthalten 28% Öl. Durch Adsorptionschromatographie an Kieselgel konnte eine Gruppentrennung dieses Öls durchgeführt werden. Einzelne Stoffgruppen wurden dann mittels Dünnschicht‐chromatographie und Gaschromatographie in Verbindung mit physikalisch‐chemischen Verfahren weiter analysiert. Man fand und identifizierte n‐Alkane (C17–C33), 2‐Methyl‐ und 3‐Methylalkane, Squalen, ein Estergemisch, Triglyceride, β‐Sitosterin, Campesterin und ein Diglyceridgemisch. Ferner gelang es, die Bedingungen zur Trennung esterischer Stoffe mittels Säulen‐chromatographie an Kieselgel zu ermitteln. Man konnte dadurch das Estergemisch in eine Gruppe aliphatischer Wachsester (C34–C44) und vier Gruppen steroider Alkoholester (hauptsächlich von β‐Sitosterin und Campesterin) mit ungesättigten aliphatischen Säuren (vor allem C18:1, C18:2, C18:3) trennen. In den Triglyceriden, die den Hauptanteil (93%) des Öls ausmachen, sind die Säuren C16:0, C18:1, C18:2 und C18:3 vertreten. Diese Säuren konnten auch in den Diglyceriden festgestellt werden.
Entwicklung eines Mikrotrennungsganges für Tenside durch Kombination von Trägerelektrophorese und Dünnschichtchromatographie I
Authors: Frahne D. , Schmidt S. , Kuhn H.‐G.
Published: November 2006

Beschrieben wird ein sich einfacher Mittel bedienender Mikrotrennungsgang für die in der Textilveredlung verbreitetsten grenzflächenaktiven Verbindungen. Dazu sind drei prinzipiell unterscheidbare Arbeitsgänge notwendig: Einer extraktiven Anreicherung folgt eine elektrophoretische Auftrennung in elektrisch unterschiedlich geladene Gruppen. Die weitere Auftrennung innerhalb dieser Gruppen wird dünnschichtchromatographisch vorgenommen. Unter standardisierten Entwicklungsbedingungen wird mittels allgemeiner Sprühreagenzien für elektrisch einheitliche Gruppen und spezifischer Sprühreagenzien für bestimmte funktionelle Gruppen, z. T. in Verbindung mit Mikro‐Abbaureaktionen, unterschieden. Der Trennungsgang erlaubt außer einer qualitativen Aussage semiquantitative Schlüsse.
Cloud Point and Emulsion Inversion Point
Authors: Marszall L.
Published: November 2006

The effects of some hydrophilic additives on the cloud point and, emulsion inversion point have been studied. Hydrophilic additives cause an increase in the effective HLB of the surfactants as was indicated by raise of the cloud point and decrease of the emulsion inversion point value, depending on the nature of additive, its concentration and polyoxyethylene chain length. In conclusion it may be stated and emphasized that it is necessary to take into account the HLB value correction in order to select an emulsifier blend for a given system.
Qualitative DC‐Trennung von acetylierten Pentaerythrit‐Fettsäureestern
Authors: Neissner R.
Published: November 2006

Die als Emulgatoren geeigneten teilacetylierten Pentaerythrit‐Fettsäureester werden mit Hilfe der DC in die nichtacetylierten Pentaerythrit‐Mono‐, Di‐, Tri‐ und Tetraester, in die teilacetylierten Pentaerythrit‐Mono‐ und Diester und in die vollacetylierten Pentaerythrit‐Mono‐, Di‐ und Triester getrennt (max. 10 Fraktionen) und alle Fraktionen identifiziert.
Fettsäuremuster und Tokopherolgehalte im Öl verschiedener Sonnenblumensorten aus weltweitem Anbau
Authors: Marquard R. , Schuster W. , Seibel K.‐H.
Published: November 2006

Für die Untersuchungen stand Material von 9 Sorten, aus 2 Anbaujahren, auf 6 klimatisch stark differenzierten Standorten zur Verfügung. Als weitere Variante wurde Material aus freier Abblüte und aus isolierter Abblüte nach Bestäubung innerhalb der Sorte untersucht. In der Fettsäurezusammensetzung sind deutliche Standorteinflüsse nachweisbar, indem die Linolsäureanteile – in enger negativer Korrelation mit den Ölsäureanteilen – auf kühlen Standorten hoch und auf warmen Standorten niedrig liegen. Bei den Tokopherolgehalten im Öl sind sowohl Standort‐ als auch Sortenunterschiede im Material aus isolierter Abblüte vorhanden, während bei freier Abblüte die Tokopherolgehalte der Sorten weitgehend nivelliert sind. Zwischen dem Tokopherolgehalt im Öl und dem Ölgehalt der Frucht sind Korrelationen vorhanden, wobei jedoch zu differenzieren ist, ob es sich um genetisch bedingte oder durch Standortfaktoren induzierte Unterschiede im Ölgehalt handelt. Sortenunterschiede im Ölgehalt sind in beiden Jahren positiv und Standortunterschiede sind negativ mit den Tokopherolgehalten im Öl korreliert.
Die Isomerisierung des Linolsäuremethylesters mit Rhodiumkomplexen
Authors: Singer H. , Seibel R. , Mees U.
Published: November 2006

Die isolierten Doppelbindungen des Linolsäuremethylesters können mit Rhodiumkomplexen und Zinn(II)chlorid‐Dihydrat als Katalysatorsystem konjugiert werden. Die Abhängigkeit der Reaktion von verschiedenen Phosphor‐ und Stickstoffliganden am Rhodium wurde untersucht. Tri‐p‐tolylphosphin als Ligand ergab den aktivsten Katalysator, der auch noch bei 25°C eine wirkungsvolle Isomerisierung bewirkt.
Determination of Silicones in Vegetable Oils by Nonflame Atomic Absorption Spectrophotometry
Authors: Kundu M. K.
Published: November 2006

The determination of silicone in oil was based upon conversion of the oil into water‐soluble form (Na/K‐Soap) in a teflon tube, extraction of the water‐insoluble, solvent‐soluble silicones with petroleum ether, and determination of the silicones in some suitable organic solvent by nonflame atomic absorption spectrometry (AAS). (An aliquot of this extract might be used to chromatographically detect silicones originally present in the oil in a very low concentration). The standard deviation and the per cent relative standard deviation data for silicone in oil at ca. 2 ppm level were 0.41 and 25.20 respectively. The contamination of silica from the reagents employed can be virtually eliminated. The success of the method lies principally in the purity of the alkali employed. Direct determination of the silicones by flame‐ or nonflame AAS was not satisfactory at low concentrations. Apart from the volatility of the silicones, the presence of oil appeared to seriously suppress the sensitivity level of determination. Digestion of the silicone containing oil with HNO3‐HClO4‐H2SO4 apparently improved the sensitivity level but the advantages gained were mostly offset by the contamination of silicates from the acid reagents employed.
Sojaproteinpräparate als Antispritzmittel für Margarine
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Es wurde gefunden, daß Sojaproteinkonzentrate, die durch aufeinanderfolgende Extraktion zerkleinerter Sojabohnen mit Hexan und Äthanol bzw. mit Hexan allein, Mahlen auf eine Kornfeinheit unter 100 μ und anschließendes Auswaschen mit verdünnten Säuren beim pH‐Wert 4.5 erhalten wurden, sehr gute Antispritzmittel für Margarine sind. Geht man bei diesem Verfahren von mit Dampf entbitterten Bohnen aus, erhält man Produkte von sehr neutralem Geschmack. Bei einer voll entlüfteten Margarine, die als Additive 5% Milch und je 0.15% Mono‐Diglyceride und Lecithin enthält, genügt ein Zusatz von 0.2% dieser Konzentrate, um das Spritzen völlig zu unterbinden. Halbfettmargarine spritzt trotz ihres hohen Wassergehalts nach Zugabe von 0.1% Konzentrat beim Ausbraten nicht mehr. Nachteilig ist die Beladung der Sojaproteinkonzentrate mit widerstandsfähigen Schimmelkeimen, die eine Sterilisierung der Proteine bei 85° C in saurem Medium erforderlich macht.
Zusammensetzung einiger koreanischer Samenöle
Authors: Seher A. , Krohn Maria , Ko Young Su
Published: November 2006

Es wurden der Ölgehalt, die Fettsäure‐ und die Sterinzusammensetzung von Samen einiger in der koreanischen Volksmedizin benutzter Pflanzen untersucht. Zwei Samenöle von Koniferen enthielten ungewöhnliche Polyensäuren mit 18 und 20 C‐Atomen. cis‐5,cis‐9,cis‐12‐Octadecatriensäure wurde als eine der Hauptfettsäuren im Samenöl von Pinus koraiensis nachgewiesen. Unter den Samen der untersuchten Angiospermen befanden sich auch solche, die wie Perilla, Sesam oder Raps neben der Arzneianwendung hauptsächlich der Ölgewinnung dienen. Die Öle der in Korea kultivierten Varietäten zeigten keine Abweichungen von der Zusammensetzung der Fettsäuren, wie sie in Europa als durchschnittlich angesehen werden.
Pharmakologie der Hautoberflächenlipide
Authors: Gloor M.
Published: November 2006

In einer Übersicht werden Beeinflussungsmöglichkeiten der Menge und Zusammensetzung der Haut‐ bzw. Kopfhaut‐ und Haarlipide durch Pharmaka dargestellt. Beeinflußt werden kann die Lipidmenge, die Freisetzung von freien Fettsäuren aus Triglyceriden und das Verhältnis zwischen Talgdrüsenlipiden und epidermalen Lipiden. Eine Reduktion der freien Fettsäuren und der Lipidmenge deutet auf eine günstige Beeinflussung der Acne vulgaris und der Seborrhoea oleosa capitis hin. Eine Abnahme der epidermalen Lipide läßt eine günstige Beeinflussung der Kopfschuppenbildung annehmen. Bei einer Reihe von Pharmaka stellt die Beeinflussung der Lipidmenge und Zusammensetzung auch eine nicht angestrebte Nebenwirkung der Medikation dar.
Cracken von Ricinolsäure‐methylester in Metallschmelzbett‐Reaktoren
Authors: Sirokmán F. , Mészáros L. , Glide A.
Published: November 2006

Zur Pyrolyse von Ricinolsäure‐methylester wurde ein Bleischmelze‐Reaktor benutzt. Bei einer Temperatur von 550° C und einer Dosiergeschwindigkeit von 200 g/Std. konnte Undecylensäure‐methylester in einer Ausbeute von 66% hergestellt werden. Die Konversion von Ricinolsäure‐methylester zu Undecylensäure‐methylester erfolgt zu 88%. Die Produktionswerte sind erheblich besser als bei den in der Literatur angegebenen und den von uns früher ausgearbeiteten Verfahren. Die Ergebnisse zeigen die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten der Metallschmelzen.
Neuartige emulgierbare Polyäthylenwachse
Authors: Rieger K. , Stetter K.‐H.
Published: November 2006

Im Vergleich zu natürlich vorkommenden Wachsen und ihren Abwandlungsprodukten weist die Gruppe der bisher bekannt gewordenen synthetisch hergestellten emulgierbaren Polyäthylenwachse einen verhältnismäßig geringen Anteil an polaren Zentren in ihrem Molekülaufbau auf. Mit Hilfe eines neuen Herstellungsverfahrens erhält man Produkte mit einem hohen Gehalt an hydrophilen Gruppen. Über ihre Eigenschaften und die anzuwendenden Emulgiertechniken wird berichtet. In den Rahmen dieser Arbeit fällt auch die Entwicklung einer neuen Gruppe rein nichtionogen emulgierbarer, sehr harter Polymerwachse.
Ein statistisches Modell zur Deutung der Kristallisation von Fettsäuregemischen
Authors: Frede E. , Precht D.
Published: November 2006

Es wird ein molekularstatistisches Modell zur Erklärung der Mischkristallformen und des Schmelzverhaltens binärer Fettsäuregemische am Beispiel des Systems Stearinsäure/Palmitinsäure entwickelt. Darin wird von der Existenz dreier Doppelmolekülarten (SS‐, SP‐ und PP‐Moleküle) ausgegangen, deren Häufigkeit nur von dem Mischungsverhältnis abhängt (hypergeometrische Verteilung). Aus diesem Modell kann, in Übereinstimmung mit den Meßergebnissen, eine Unterteilung des Konzentrationsbereiches in drei Abschnitte vorgenommen werden. In jedem dieser drei Teilbereiche herrscht ein mehr oder weniger stark gestörtes Kristallgitter vor, das hauptsächlich jeweils aus SS‐, SP‐ oder PP‐Doppelmolekülen aufgebaut ist und einen vom Mischungsverhältnis abhängigen Anteil an Störstellen enthält. Auf Grund der Konzentrationsabhängigkeit der Störstellendichte läßt sich das Schmelzverhalten der binären Fettsäuregemische qualitativ vorhersagen.
Pflanzliche Nahrungsproteine und ihre ernährungsphysiologische Bewertung
Authors: Jekat F.
Published: November 2006

Von verschiedenen Aminosäurenkombinationen in der Nahrung entsprechen die den Bedürfnissen des Menschen am meisten, welche in geringster Menge zum Ausgleich der Stickstoffbilanz führen. Es ist kein reines, d. h. unvermischtes und nicht fraktioniertes Protein bekannt, das im biologischen Wert seiner stickstoffhaltigen Bausteine (B. V.) das Referenzeiweiß Vollei (B. V. 100) übertrifft: Kartoffeln B. V. 86; Soja B. V. 84; Roggen B. V. 82.6; Reis B. V. 82.6; Grünalgen B. V. 81; Mais B. V. 75.9; Bohnen B. V 73.3; Weizen B. V. 58.4. Ein bestimmtes Gemisch aus Bohnen und Mais entspricht mit B. V. 100.8 etwa dem Vollei. Höhere Werte (B. V. 114.8; 123.5; 137.6) ergeben sich bei der Ergänzung von Eiprotein durch Mais oder Soja oder Kartoffeln. Die Untersuchungen über die regulierte Verwertung der Stickstoffträger in der Nahrung zeigen, daß dafür die qualitative und quantitative Zusammensetzung von besonderer Bedeutung ist. Demgegenüber sind Herkunft (tierisch, pflanzlich, chemisch‐technisch) und Zufuhrwege (oral, per Sonde, parenteral) der Aminosäuren belanglos, wenn sichergestellt ist, daß sie in ausreichend verwertbarer Menge, in rechtem Verhältnis zueinander, zum erforderlichen Zeitpunkt am Ort des Bedarfs (Zelle, resp. deren organisierter Verband) zur Verfügung stehen.
A Simple Rapid Method for Direct Determination of Total Fatty Matter in Soaps
Authors: Kundu M. K. , Deb A. T. , Gupta S. P.
Published: November 2006

A rapid single step method for direct determination of total fatty matter (TFM) of soaps has been developed. The procedure involves two‐phase titration of a 2% solution of soap in ethanol : 2‐propanol (4 : 1 v/v) under alkaline conditions with 0.01 M solution of p‐tert. octyl phenoxyethoxy ethyl dimethyl benzyl ammonium chloride (Hyamine 1622) using bromocresol green as indicator. The method eliminates the tedious and time‐consuming ether extraction procedure and is applicable in the presence of all non‐fatty constituents normally present in soaps and also in the presence of unsaponified oil, if any, in the soap. The TFM of soaps with mean molecular weights varying from 200 to 300 can be determined with reasonable accuracy. The relative standard deviation for 0.04 to 0.11 millimole of TFM (mean molecular weight range 280–300) in soaps is in the range of 0.3–2.0. The method cuts down the time of TFM analysis from a minimum of 2 hours (for conventional ether extraction method) to less than 15 minutes from the time the material is available in solution. A special feature of the method is that it enables determination of alcohol‐insolubles as well as free alkali of the soap without necessitating any additional arrangement.
Die Messung der statischen Fließgrenze plastischer Substanzen mittels Konuspenetration
Authors: Asche H.
Published: November 2006

Mit einer einfachen aus einer Waage gebauten Vorrichtung wurden Penetrationsmessungen an thixotropen Gelen vorgenommen. Die Resultate wurden mit der von N. N. Agranat und M. P. Volarovich angegebenen Formel in die statische Fließgrenze umgerechnet. Es ergaben sich Werte, die über einen weiten Bereich von Konuswinkeln und Konusgewichten übereinstimmten und gut mit den in Rotationsviskosimetern bestimmten Fließgrenzen vergleichbar waren.
Synthese und Eigenschaften gesättigter Trialkylglycerinäther
Authors: Müller V.
Published: November 2006

Durch Alkylierung von Glycerin mit Alkylbromiden wurden geradzahlige, gesättigte Trialkylglycerinäther (1,2,3‐Trioctyl‐ bis 1,2,3‐Trihexadecyl‐glycerinäther) erhalten. Die Schmelzpunkte dieser Verbindungen sind denen gesättigter Triglyceride mit gleichem Molekulargewicht sehr ähnlich. In einem subakuten Verträglichkeitstest wurden 10% Tridodecylglycerinäther (TDG) in Standard‐Diät während 13 Wochen an 20 Ratten verfüttert, im Vergleich zu Gruppen, die 10% Paraffinöl in Standard‐Diät bzw. nur Standard‐Diät erhielten. Die TDG‐Gruppe hatte einen etwa 15% geringeren Futterverbrauch als die Kontrollgruppe; bei der Paraffinöl‐Gruppe war der Futterverbrauch höher als bei der Kontrollgruppe. Die Gewichtszunahme war für die Tiere der drei Gruppen nicht signifikant verschieden. Unverträglichkeiten als Folge der TDG‐Diät wurden nicht beobachtet. Die histomorphologischen Untersuchungen ergaben eine geringe Verfettung der Leber bei den TDG‐Tieren. Bei den Tieren, die Paraffin‐Diät erhielten, war diese Veränderung sehr viel deutlicher.
Herstellung und DC‐Trennung von Teilestern „techn. Monoglyceride”︁ mit Carbonsäuren
Authors: Neissner R.
Published: November 2006

Technisches Monostearat (DAB 7) und destilliertes Monostearat werden mit Ameisensäure, Essigsäure, Propionsäure, Buttersäure, Valeriansäure, Capronsäure, Milchsäure, Weinsäure, Diacetylweinsäure, Oxalsäure, Malonsäure, Bernsteinsäure und Citronensäure teilverestert. Durch die Einführung der Carbonsäuren in „techn. Monoglyceride”︁ und durch dabei stattfindende Umesterungen werden Schmelzpunkt, Konsistenz und die fettchemischen Kennzahlen beachtlich verändert. Eine Reihe Carbonsäureteilester werden mit Hilfe der DC in die nichtveresterten Ausgangs‐Glyceride, in die teil‐ und vollveresterten Monoglyceride, in die veresterten Diglyceride und teilweise in ihre Stellungsisomeren getrennt. Die Gleichartigkeit einer Reihe von Chromatogrammen wird wahrscheinlich durch die großen Moleküle der Glyceride geprägt die Art der eingeführten kurzkettigen Carbonsäuren ist für die DC von unter‐geordneter Bedeutung. Die DC gibt einen Einblick in den über‐aus komplexen Charakter der Teilveresterung von „techn. Monoglyceriden”︁ mit Carbonsäuren.
Der Einfluß der chemischen Feinstruktur von Vaselinen auf physikalische und technologische Eigenschaften 12. Mitteilung: Über den Einfluß chemischer und physikalischer Meßdaten auf die Gebrauchseigenschaften von Vaseline
Authors: Langmaack H.‐J. , Sucker H.
Published: November 2006

Es wurde neben dem Einfluß der normalen und der ungesättigten Kohlenwasserstoffe auf die Zügigkeit einer Vaseline vor allem die Zügigkeit (Tack) der iso‐Fraktionen als zentrale Eigenschaft einer Vaseline untersucht. Diese Zügigkeit wird gebildet aus der Summe der Zügigkeiten der GPC‐Molekulargewichtsfraktionen, die mit den gefundenen chemischen Strukturen korrelieren. Auch andere vermutete Korrelationen zwischen chemischen Strukturgruppen und physikalischen Meßdaten (Steigschmelzpunkte, Viskosität) haben sich bestätigt, so daß eine detaillierte Beschreibung der untersuchten Vaselinen möglich wurde. Die Ergebnisse zeigen, daß zwei Wege der Zusammensetzung von Vaselinen zu guten Gebrauchseigenschaften führen: a) Zusammensetzung aus einer größeren Menge langkettig verzweigter, niedrig schmelzender, zügiger, hochmolekularer Kohlenwasserstoffe (C‐30 bis C‐200) neben geringen Mengen von n‐Paraffinen und flüssigen Kohlenwasserstoffen; b) Zusammensetzung aus wenig, hochschmelzenden, festen iso‐Kohlenwasserstoffen (C‐20 bis C‐100), zusammen mit n‐Paraffinen und einer größeren Menge viskosen, zügigen Öls, das aus Molekülen mit vielen kurzen Seitenketten besteht. Da Vaselinen vom Typ b) inkorporierte Arzneistoffe besser freisetzen als solche vom Typ a), unter die auch die sogenannten Naturvaselinen fallen, wird Typ b) als optimale Zusammensetzung angesehen. Durch eine quantitative Abtrennung der Hochpolymeren konnten die Gebrauchseigenschaften des polymerfreien Grundstocks mit der polymerhaltigen Originalvaseline verglichen werden. Zur Verbesserung der Gebrauchseigenschaften von Vaselinen mit sehr hohen Ölanteilen eignen sich Polyäthylene mit Molekulargewichten um 20 000, die bei höheren Temperaturen im Grundstock gelöst werden und nach dem Abkühlen die Gelstruktur verbessern, jedoch wegen der Notwendigkeit zur Verarbeitung bei Zimmertemperatur technologische Nachteile aufweisen. Die vielgebrauchten Polyisobutylene sind als Strukturverbesserer ungeeignet.
Die Optimierung und Prüfung von Emulsionssystemen durch die kontinuierliche Messung der elektrischen Leitfähigkeit
Authors: Brandau R. , Bold K.‐W.
Published: November 2006

Am Beispiel einer kritischen Emulsion wird gezeigt, wie der Herstellungsgang disperser Systeme mit Hilfe der kontinuierlichen elektrischen Leitfähigkeit verfolgt und Verfahren sowie Qualität optimiert werden können. Aus den dabei ermittelten Kurven kann der Einfluß thermischer und kinetischer Energie auf die Dispersität der inneren Phase abgelesen sowie der optimale Zeitpunkt für die kritischen Parameter gewählt werden. Die kontinuierliche Messung der elektrischen Leitfähigkeit ermöglicht die Inprozeßkontrolle bei der Herstellung von Emulsionen. Bei leicht modifizierter Versuchsanordnung läßt sie sich zur Erstellung eines charakteristischen Leitfähigkeitsspektrums im Rahmen der Warenausgangskontrolle einsetzen.
Verfahren und Anlagen zur Fraktionierung von synthetischen Fettsäuren
Authors: Heckmann C. J.
Published: November 2006

Mit synthetischen Fettsäuren, welche durch Oxidation von Paraffinen hergestellt werden, können wertvolle Nahrungsmittelfette eingespart werden. Es bieten sich vielfältige Verwendungsmöglichkeiten an, wenn eine Aufbereitung durch destillative Fraktionierung erfolgt. Dazu sind gewisse Voraussetzungen hinsichtlich der Qualität der Paraffine zu erfüllen. In einem mehrstufigen Vakuumfraktionierverfahren mit Mengenbilanzregelung können hochsiedende Komplexgemische zu Destillaten hoher Reinheit verarbeitet werden. Eine solche Mehrkolonnenanlage ist ausgerüstet mit Destillatoren, Fraktioniertürmen und Rektifizierkolonnen und wird durch Dosiermaschinen gesteuert. Langjährige Erfahrungen und Betriebsergebnisse lassen erkennen, daß heute synthetische Destillat‐fettsäuren ökonomisch herstellbar sind, welche allen Anforderungen für technische Zwecke der Seifen‐ und Waschmittel‐industrie entsprechen.
Development of an Automated Vegetable Oil Minirefinery
Authors: Bitner E. Duane , Snyder J. M. , Ernst J. O. , Dutton H. J.
Published: November 2006

Four unit operations of a soybean oil minirefinery — refining, bleaching, hydrogenating, deodorizing — have been tested and are now operational. Major emphasis in this paper is design and testing of the minirefinery but transducer development for computer control is the primary objective of continuing research. Weight, flow, temperature, infrared, refractive index and other transducers have been incorporated. Data output from the computer contains measurements, calculations, instructions and/or warnings that the process may not be operating as desired. Capability for direct digital control of parameters, as for a hydrogenation reactor heater and a neutralization column preheater, have been incorporated. At this stage of the minirefinery development, transducers can now be tested under conditions similar to large scale operations.
Separation von Feststoffen aus Fetten und Ölen durch Elektrophorese
Authors: Schmidt M.
Published: November 2006

Mit der Entwicklung des PETRECOR ELECTROFILTERTM SEPARATOR stehen der Lebensmittelindustrie Anlagen zur Verfügung, die mit Hilfe eines hochgespannten elektrischen Feldes Feststoffe einschließlich des Submicronbereiches (< 0.5 μm) aus den verschiedensten pflanzlichen und tierischen Fetten und Ölen abscheiden. Nickelkatalysator‐ und Bleicherdeentfernung, um die z. Z. wesentlichsten kommerziellen Anwendungsgebiete zu nennen, liefern Produktqualitäten, die eine Polierfiltration überflüssig werden lassen. Ergebnisse von Pilot‐Anlagen ergaben z. B. bei der Entfernung von Nickelkatalysator aus hydriertem Sojabohnenöl eine kontinuierliche Reduzierung des Nickels von 500 ppm auf Werte < 0.15 ppm. Diese Anlagen sind völlig geschlossene, unter einem geringen Betriebsdruck stehende Systeme mit einer bestimmten vorausberechneten Aufnahmekapazität an Feststoffen, die dann mit Hilfe eines einfachen Regenerations‐ und Spülvorganges unter Zuhilfenahme des Einsatzproduktes wieder entfernt werden. Diese Regenerationsflüssigkeit ist eine pumpfähige Aufschlämmung und enthält ca. 5% an Feststoffen zur entsprechenden Weiterverwendung und Aufbereitung. Es stehen Anlagen verschiedenster Größenordnungen bezüglich maximaler Durchflußmenge oder Aufnahmekapazität zur Verfügung; eine Auslegung erfolgt immer im Hinblick auf den speziellen Einsatzfall.
Qualitätsbestimmende Eigenschaften bei der Verarbeitung von Rapssaat
Authors: Röbbelen G.
Published: November 2006

In der Ölmühle gilt hohe Ölausbeute bei geringstmöglichem technischen Aufwand als oberstes Qualitätskriterium für Ölsaaten. Abgesehen vom Gewicht der Partie sind dementsprechend Ölgehalt, Feuchtigkeit und Besatz die wichtigsten preisbestimmenden Maßstäbe. Bedeutsam sind für den Ölmüller jedoch ebenso die Samenstruktur und ‐härte sowie der Gehalt an freien Fettsäuren, Schleimen, Farb‐, Geruchs‐ und u. U. Fremdstoffen. Auch der Qualität des Extraktionsschrotes, insbesondere seinem Glucosinolat‐ und Eiweißgehalt, gebührt steigende Aufmerksamkeit. Für jedes dieser Merkmale ist die Beeinflußbarkeit durch züchterische bzw. technologische Maßnahmen charakteristisch verschieden.

Im Verlaufe von zwei industriellen Verarbeitungsversuchen mit neuen deutschen erucasäurefreien und glucosinolatarmen Qualitätsrapssorten wurden in den Jahren 1975 und 1976 Erfahrungen gesammelt, die insgesamt die technologische Gleichwertigkeit der herkömmlichen mit den neuen Qualitätsrapssorten bestätigen.

Züchterisch sind die Möglichkeiten einer Verbesserung des Ölgehaltes und gleichzeitig des Proteingehaltes durch eine negative physiologische Korrelation zwischen diesen beiden wichtigsten Qualitätskriterien der Rapssaat begrenzt. Das Maximum der Leistungsfähigkeit in diesen beiden Merkmalen ist in den heute vorliegenden Sorten durchaus noch nicht erreicht. Aber der Züchtungsfortschritt unterscheidet sich nach den Ergebnissen eines Selektionsversuches an über 4000 Einzelpflanzen und deren Nachkommenschaften in Abhängigkeit vom Ölgehalt bzw. Tausendkorngewicht verschiedener Teilpopulationen, die aus der untersuchten Grundgesamtheit des Zuchtmaterials ausgelesen wurden.
Untersuchungen über den Einsatz glucosinolatarmer Rapssaaten bzw. Extraktionsschrote als Futtermittel für monogastrische Tiere
Authors: Brak B. , Henkel H.
Published: November 2006

Die in der Rapssaat bzw. deren Extraktionsrückständen enthaltenen Glucosinolate können mit ihren Spaltprodukten die Futteraufnahme der Tiere beschränken. Bei ml. Mastküken, die als Versuchstiere verwendet wurden, war der Einfluß auf die Futteraufnahme und damit auf das Wachstum abhängig von der Glucosinolatmenge in der Futtermischung. Bei kurzzeitig erhitzten, glucosinolatarmen Rapsprodukten „,Erglu”︁ war die Futteraufnahme nicht mehr beeinträchtigt; mit erhitzten glucosinolatreichen Produkten konnte die Futteraufnahme nur verbessert werden. Durch die Erhitzung werden die Enzyme im Raps inaktiviert, die für eine Spaltung der Glucosinolate in Nitrile notwendig sind; die Glucosinolate selbst bleiben über‐wiegend erhalten. Zwischen dem Nitrilgehalt in den Rapsprodukten und der Futteraufnahmedepression bei Küken besteht eine gute Übereinstimmung.
Das Plattenpreßfilter
Authors: Richter B. , Ag Krauss‐Maffei
Published: November 2006

Das Plattenpreßfilter ist im Prinzip eine waagrecht arbeitende Kammerpresse. Das Füllen und Anfiltrieren geschieht, wie bei diesem, über eine Suspensionspumpe. Nach dem Anfiltrieren eines kompakten Kuchens läßt sich dieser mechanisch bis zu einem Druck von 20 kg/cm2 auspressen. Der ausgepreßte Kuchen wird automatisch über einer Schaberabnahme ausgetragen.
A Method for the Determination of the Solid Phase Content of Fats Using Pulse Nuclear Magnetic Resonance
Authors: Enden J. C. Vanden , Haighton A. J. , van Putte K. , Vermaas L. F. , Waddington D.
Published: November 2006

Until quite recently dilatation measurements were frequently used to provide information related to the solid phase content of commercial shortenings and margarine fats. With the appearance of reliable and relatively inexpensive pulsed magnetic resonance spectrometers it has become possible to replace the tedious and laborious dilatation technique by one using pulse nuclear magnetic resonance. This method has been shown to have considerable advantages over the continuous wave nuclear magnetic resonance technique for solids content determination in fats favoured by some workers and has now found extensive application within Unilever. A review of the basic method employed within Unilever for solids content determination in margarine fats is given and is discussed in the light of more than five years of experience of the use of the method within the Unilever margarine business. The extension of the above method for solids content determination in margarine fats to enable the measurement of solids content in confectionery fats is also described.