bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
ANÁLISE DO COMPORTAMENTO HIDRODINÂMICO DE UM REATOR UASB
Authors: Landgraf Ana Carolina Monteiro , Da Silva Lucas Eduardo Ferreira , Tomoto Aruani Leticia da Silva , Arantes Eudes José , De Castro Thiago Morais
Published: July 2020

Este trabalho teve como objetivo analisar os tempos de pico da modelagem hidrodinâmica e avaliar o comportamento hidrodinâmico de reator UASB, com volume útil de 21 L. O reator foi operado com tempo de detenção hidráulica (TDH) de 20 h. O comportamento hidrodinâmico foi avaliado utilizando ensaios de estímulo-resposta tipo pulso, com o uso de eosina Y como traçador. A partir do ensaio hidrodinâmico, foi verificada a presença de vários picos na concentração do traçador ao longo do tempo, o que pode ser explicado devido à possível presença de caminhos preferenciais ou devido aos problemas na manutenção da vazão. O modelo teórico que melhor se ajustou ao ensaio foi o de tanques de mistura completa em série (N-CSTR), resultando em 4 reatores. Os tempos de pico encontrados por meio dos cálculos realizados foram de 8,26, 32,85 e 28,51, para os cálculos 1, 2 e 3, respectivamente. Esses resultados foram importantes para a confirmação e explicação de possíveis anomalias.
PROTÓTIPO DE UM SISTEMA DE IRRIGAÇÃO BASEADO EM IOT PARA PEQUENOS E MÉDIOS PRODUTORES RURAIS
Authors: De Oliveira Santos Francisco Alan , Soares Segundo Plácido das Chagas , Telvina Mardoqueu Sousa , Batista de Carvalho Mysael Römulo
Published: July 2020

Dentre as principais dificuldades no cultivo de hortaliças, podem-se citar a escassez de água e o pH do solo. Visando proporcionar um melhor aproveitamento da terra e contribuir com o racionamento de água, este artigo relata o desenvolvimento de um protótipo automatizado, baseado em IoT, capaz de simular o funcionamento de um sistema de irrigação para pequenos e médios produtores rurais. O objetivo principal foi ponderar o nível de pH do solo para averiguar, antecipadamente, se a terra é aceitável para a agricultura e, em conjunto com sensores de umidade do solo e temperatura, descobrir a média de água necessária para irrigação, possibilitando o manejo eficiente dos recursos hídricos disponíveis
PERSPECTIVAS DE EDUCAÇÃO AMBIENTAL NOS LIVROS DIDÁTICOS DA EDUCAÇÃO INFANTIL
Authors: Frazão Maria das Dores Cardoso , Da Silva Santos Joelina Maria
Published: July 2020

A Educação Ambiental é um tema presente na sociedade, e o meio acadêmico é um dos espaços privilegiados de discussões, de pesquisas e de proposições que melhoram as relações dos seres humanos com o meio ambiente. Nessa perspectiva, elegeu-se como temática de pesquisa as ações propostas nos livros didáticos da Educação Infantil relacionadas à Educação Ambiental. E o objetivo geral foi analisar como o respeito ao meio ambiente, a sustentabilidade do planeta e da vida na Terra, assim como o não desperdício dos recursos naturais, consubstanciam-se no livro didático utilizado pelo docente da Educação Infantil, em consonância com o que orientam as Diretrizes Curriculares Nacionais da Educação Infantil de 2009. Para isso, analisaram-se oito livros utilizados por professoras desse nível de ensino da Rede Municipal de São Luís – MA. Os resultados apontam limites nas respectivas ações. Por isso, sugerem-se procedimentos estratégicos metodológicos para ampliar a atuação docente.
AJUSTE DE EQUAÇÕES VOLUMÉTRICAS PARA DIFERENTES SECCIONAMENTOS DE TORA EM UMA FLORESTA SOB MANEJO FLORESTAL COMUNITÁRIO
Authors: Silva Raiane Cardoso da , RIBEIRO RENATO BEZERRA DA SILVA , MELO LIA de OLIVEIRA , XIMENES LUCAS CUNHA
Published: July 2020

Este trabalho objetivou ajustar equações de simples e dupla entrada para dois tipos de seccionamentos de toras e avaliar a precisão na estimativa volumétrica para uma floresta sob manejo comunitário, na Flona do Tapajós, Belterra, Pará. Foram cubados, pelo método de Smalian, 4.469 indivíduos com DAP maior que 50 cm, de 24 espécies comerciais. Os seccionamentos testados foram: toras com variados comprimentos de secção e fuste comercial (considerando todas as toras), e os volumes obtidos comparados por meio da Análise de Variância. No ajuste volumétrico foram utilizados três modelos de simples e três de dupla entrada, sendo utilizados como critérios de seleção: Coeficiente de Determinação Ajustado e Erro Padrão da Estimativa percentual, significância dos parâmetros, análise gráfica e histograma dos resíduos. Houve diferença significativa entre os seccionamentos, sendo o modelo ajustado de Spurr, pela equação V=0,612024+0,000045.(DAP².Hc), o que apresentou maior precisão na estimava volumétrica. O uso de comprimentos variados de secção de tora foi o mais adequado para o cálculo de volume real, pois possibilitou a manutenção da rotina operacional e uso dos dados de romaneio no ajuste dos modelos volumétricos.
USO DE REATOR UASB TRATANDO ÁGUA RESIDUÁRIA DA SUINOCULTURA
Authors: Da Silva Tomoto Aruani Letícia , Monteiro Landgraf Ana Carolina , Ferreira da Silva Lucas Eduardo , Arantes Eudes José , Morais de Castro Thiago
Published: July 2020

Na economia atual nacional a suinocultura é uma das cadeias produtivas que mais se desenvolveu. No entanto, por concentrar dejetos em pequenas áreas produz grandes volumes de água residuárias e essas são consideráveis poluidoras do solo, ar e água. A água residuária de suinocultura possui em sua composição: sólidos em suspensão e dissolvido, matéria orgânica, nutrientes (nitrogênio e fósforo), e são esses elementos que fazem com que a água seja poluída e necessite de tratamento. Uma maneira de tratar a água residuária de suinocultura é utilizando o reator Anaeróbio de Manta de Lodo (UASB). Dessa forma, o objetivo desse trabalho é avaliar a eficiência do reator UASB por meio das análises físico-químicas monitorando o tratamento de águas residuárias de suinocultura. O reator UASB mostrou-se ser eficiente na remoção de sólidos voláteis, porém apresentou uma eficiência baixa na remoção de demanda química de oxigênio (DQO).
O USO DA FITA DE FIBRA DE CARBONO COMO REFORÇO ESTRUTURAL NA CONSTRUÇÃO CIVIL: conhecimento, uso e divulgação.
Authors: Wanderley Leonardo Victor Pereira , Salgueiro Alynne Lopes , Sousa Gomes Wandesson Marques , Cerqueira Valdívio Rodrigues
Published: July 2020

demais elementos dependem de sua solidez para estabilidade da edificação, compreendendo assim a sustentação (vigas, colunas, lajes, paredes, dentre outros). A frequente necessidade de ampliar a capacidade de resistência das estruturas, responsáveis pela estabilidade e deste modo visar maior segurança na Construção Civil, levou pesquisadores ao desenvolvimento de novas tecnologias de reforço. Materiais desenvolvidos com a utilização de fibras de carbono tiveram ligados inicialmente na área da Aeronáutica e automobilística e posteriormente, de forma recente na Engenharia Civil. O presente estudo tem como objetivo demonstrar a eficiência na durabilidade, praticidade e segurança e conhecimento da Fita de Fibra de Carbono (FFC) como reforço estrutural na Construção Civil, caracterizada pelo sistema CFRP (Carbon Fiber Reiforced Polymers). Durante a realização dos estudos sobre o sistema, constatou-se a necessidade do reforço de pontes, viadutos e demais elementos estruturais, e a importância do conhecimento da tecnologia do CRFC. As fibras de carbono, as quais são constituídas por outros milhares de monofilamentos que no final de sua produção resulta em fibras de alta resistência, que ao formar a FFC, pelo entrelaçamento destas, oferece várias vantagens para a engenharia, principalmente no que tange as solicitações mecânicas nas estruturas (tração, compressão, entre outros). A FFC é resposta da demanda nas últimas décadas por materiais mais resistentes e duráveis, despertando o interesse, devido às diversas propriedades, como: tenacidade, resistência a ambientes agressivos, rigidez, entre outros.
O ENSINO DE CIÊNCIAS NO CONTEXTO DE INCLUSÃO DE ALUNOS COM DEFICIÊNCIA VISUAL: UMA EXPERIÊNCIA DE FORMAÇÃO INICIAL INCLUSIVA
Authors: Godinho Allan Sampaio , Holst Alexandre Oliveira , Fonseca Karyne Louise Brito , Silva Regiana Sousa , Cavalcante Kiany Sirley Brandão
Published: July 2020

O presente trabalho, de caráter intervencionista, aborda o ensino de ciências inclusivo sobre Luz e Ondas para alunos com deficiência visual. Uma proposta metodológica desenvolvida durante a disciplina de Elementos de Ciências II do segundo período no curso de Licenciatura em Química do IFMA, campus São Luís / Monte Castelo, permitindo espaços e momentos de ação-reflexão-ação acerca da prática docente. Os futuros professores foram instigados a desenvolver material didático e planejar aula alternativa, primando os aspectos pedagógicos inclusivos com ênfase em estímulos sensoriais. Durante a intervenção didática no Centro de Ensino São José Operário, a qualidade do retorno motivacional e cognitivo dos alunos corroborou com os dados coletados pelos questionários. A proposta metodológica inclusiva favoreceu uma aprendizagem de forma equânime, promovendo igualmente condições de desenvolvimento, participação e interação dos alunos em sala de aula, e beneficiou aos futuros professores um espaço de aquisição de saberes específico e de constituição da identidade profissional.
Editorial
Authors: Dorner Stefan
Published: July 2020

A Acta Tecnológica é uma revista do Instituto Federal do Maranhão que publica e divulga pesquisas realizadas em educação, em ciência e em tecnologia. O lançamento de um exemplar de uma revista científica é sempre salutar dentro do meio acadêmico, pois divulga resultados de pesquisas e desenvolvimento tecnológico nas mais variadas áreas do conhecimento e assim, cumprimos nossa finalidade de promover resultados de pesquisas realizadas e desenvolvidas dentro da academia.Neste volume 2 do ano 2017 publicamos os artigos O uso da fita de fibra de carbono como reforço estrutural na construção civil e Ensaio de corrosão em placa de aço carbono comum e galvanizado para determinação da taxa de corrosão atmosférica na cidade de São Luís. Ambos os artigos propõem melhorias na área de construção e materiais, um dos principais focos da nossa revista.Os artigos Uso de reator UASB tratando água residuária da suinocultura, Caracterização e uso das farinhas de abatedouros de aves em dietas para peixes, Ajuste de equações volumétricas para diferentes seccionamentos de tora em uma floresta sob manejo florestal comunitário, Crescimento de plantas de alface cultivadas em substratos orgânicos, no município de Codó/MA e Eficiência no uso de nutrientes em solos tropicais propensos à coesão. Estas pesquisas procuram o aumento da produtividade na área das Ciências Agrárias e, ao mesmo tempo, a preservação da sustentabilidade ambiental.A área de ensino é representada pelos artigos Natureza da ciência: análise das concepções dos licenciandos em ciências biológicas, O ensino de ciências no contexto de inclusão de alunos com deficiência visual e Perspectivas de educação ambiental nos livros didáticos da educação infantil, que tratam de temas tão atuais e importantes como a inclusão social e da educação infantil, bases para qualquer sistema educativo.Acreditamos que a seleção destes artigos representa um conjunto de contribuições científicas importantes e atualizadas e que possam incentivar a produção de novos artigos para a nossa revista.Agradecemos a todos que colaboraram com esta edição e colocamo-nos à disposição, sempre com o intuito de fazer uma revista cada vez melhor.Boa leitura!
CARACTERIZAÇÃO FLORÍSTICA, FITOSSOCIOLOGIA E REGENERAÇÃO NATURAL DE UMA FLORESTA MANEJADA NO OESTE DO PARÁ
Authors: Ribeiro Renato Bezerra da Silva , Vieira Diego dos Santos , Ximenes Lucas Cunha , Gama João Ricardo Vasconcellos
Published: July 2020

Este estudo foi conduzido na Unidade de Manejo Florestal (UMF) da empresa Manejo Florestal e Prestação de Serviços (MAFLOPS), Comunidade Terra Santa, no município de Santarém, Estado do Pará e teve como objetivo analisar a composição florística e estrutura do estrato arbóreo-arbustivo (EA) e regeneração natural (RN) de uma floresta manejada. Para a estimativa da vegetação, foram alocadas, de forma sistemática 20 parcelas de 100 m² (4m x 25m), com um distanciamento de 50m entre si. O nível de inclusão foi de DAP ≥ 10cm e a medição de altura (h) foi dividida foi dividida em classes, em que a classe de tamanho 1 (CT1) contemplou indivíduos com 0,3m ≤ Ht < 1,3m, a classe 2 (CT2) com indivíduos de Ht ≥ 1,3m até DAP > 5cm e a classe 3 (CT3) indivíduos com 5cm ≤ DAP < 10m. Na área foram amostrados 370 indivíduos, pertencentes a 30 famílias, 66 gêneros e 88 espécies, sendo deste total 44 e 68 espécies, respectivamente, presentes no EA e RN. O Índice de Shannon-Weaver foi considerado alto, variando de 3,52 a 3,66. As espécies mais importantes no EA foram Pouteria bilocularis, Pouteria cladantha, Sclerolobium sp. e Rinorea guianensis. Na regeneração natural destacaram-se Pouteria cladantha, Talisia longifolia, Guatteria poeppigiana e Inga gracilifolia. Tais espécies apresentaram capacidade de regeneração no fragmento, sendo que, no futuro, provavelmente, serão as principais responsáveis pela manutenção da estrutura e fisionomia da floresta.
EXTRAÇÃO DO AMIDO DO RESÍDUO DE JUNÇA (Cyperus esculentus): OTIMIZAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO.
Authors: Costa Neto Jonas de Jesus Gomes da , Freitas Karine Marques Lento de , Santos Fabiane Ferreira , Montagner Taisa Lisboa , Fontes Sant'Ana Gizele Cardoso , Amaral Priscilla Filomena Fonseca , Rocha Leão Maria Helena Miguez
Published: July 2020

A proposta desse estudo foi otimizar o processo extração do amido do resíduo de junça (TNF) (cyperus esculentus) por meio de um planejamento experimental fracionário seguido de um delineamento composto central rotacional (DCCR). As variáveis independentes definidas foram: Concentração de bissulfito de sódio (Y1), Tempo de saturação (Y2), Tempo de mistura (Y3) e temperatura de saturação (Y4). A variável resposta foi o rendimento em amido. No planejamento fatorial fracionário (24-1) todas as variáveis independentes foram estatisticamente significativas (p < 0,05), sendo incluídas em sua totalidade no delineamento composto central rotacional (DCCR). As melhores condições ocorreram em: 0,21% de bissulfito de sódio, 41 minutos de tempo de mistura, 15 horas de tempo de saturação e temperatura de 25°C. Nessas condições a extração apresentou um rendimento de 34,5%, com 2,40% de proteína, 5,21% de lipídio, 0,15% de cinzas e 92,2 % de amido.
INDICADORES VISUAIS DE QUALIDADE DO SOLO EM AGROECOSSISTEMAS FAMILIARES NA AMAZÔNIA MARANHENSE
Authors: Sousa Rafael Mendes de , Pereira Roseana Ramos , Soares Franciclaudio
Published: July 2020

Os indicadores visuais de qualidade do solo são práticos e precisos, podendo ser utilizados com facilidade na realidade da agricultura familiar. Objetivou-se avaliar a qualidade do solo em agrossistemas de três grupos regionais maranhenses, com diferentes formas de ocupação, utilizando indicadores visuais. Para tanto, em cada área avaliada foram coletadas amostras de solo para avaliação dos seguintes indicadores: estrutura do solo; compactação e infiltração; profundidade do horizonte A; estado de resíduos; cor, odor e matéria orgânica; retenção de umidade; desenvolvimento das raízes; cobertura do solo; atividade biológica e erosão. A metodologia utilizada foi de observação direta, atribuindo-se a cada indicador um valor de 1 a 10 (sendo 1 o valor indesejável, 5 o valor moderado e 10 o valor ideal). Por fim, obteve-se o valor médio de indicadores para cada agroecossistema avaliado. O menor valor médio foi obtido na área de pastagem abandonada e o maior na área de regeneração natural. A regeneração natural pode recuperar as potencialidades do solo e um manejo inadequado pode contribuir para a sua degradação.
JUNÇA (Cyperus esculentus): COMPOSIÇÃO QUÍMICA, CO-PRODUTOS E APLICAÇÕES ALIMENTÍCIAS
Authors: Costa Neto Jonas de Jesus Gomes da , Gomes Taísa Lisboa Montagner , Amaral Priscilla Filomena Fonseca , Rocha Leão Maria Helena Miguez , Fontes Gizele Cardoso
Published: July 2020

A junça é uma erva daninha encontrada em regiões tropicais e mediterrâneas. Seus tubérculos são amplamente consumidos sob formas diferentes no mundo: são consumidos in natura, embebidos em água ou secos e misturados com amendoim assado. Os tubérculos possuem alto valor nutritivo, composto principalmente de fibras, proteínas, ácido oleico, açúcares, vitaminas C e E e amido. Na Espanha, tradicionalmente, os tubérculos são usados para produzir uma bebida chamada horchata de chufa. Sua composição química e elevado potencial em aplicações alimentares diversas valorizam o uso deste tubérculo em alimentos industriais, pois possuem altos valores de fibra dietética e acido oleico.  Esta revisão apresenta uma visão geral da junça, composição química co-produtos e aplicações alimentares.
ENSINO DE PORTUGUÊS E FACEBOOK: POSSIBILIDADES PARA CURSO TÉCNICO DE NÍVEL MÉDIO INTEGRADO
Authors: Silva Carla Monara de Paiva , Lima Samuel de Carvalho
Published: July 2020

Temos cotidianamente ao nosso dispor vários recursos digitais que possibilitam formas de comunicação, entretenimento e até mesmo práticas de ensino. Pensado nisso, escolhemos para nossa pesquisa a rede social Facebook e objetivamos destacar como postagens que versam sobre a política brasileira podem ser trabalhadas nas aulas de língua portuguesa em turmas de curso técnico de nível médio integrado em informática do Instituto Federal do Rio Grande Norte (IFRN). Nossa análise guia-se pela perspectiva dos usos das tecnologias digitais no ensino e dos multiletramentos (COSCARELLI, 2007; LEMEK, 2010; ROJO, 2012) através da qual analisamos as postagens e as vinculamos ao que consta no Projeto Pedagógico de Curso (PPC) em questão. Nossos resultados mostram que podemos promover uma formação crítica e uma aprendizagem significativa a partir dos textos propostos.
Editorial
Authors: Arruda de Sousa Flavia
Published: July 2020

A Revista Acta Tecnológica, traz nesta edição, um conjunto de 9 (nove) artigos em diversas áreas do conhecimento.Neste volume 13, número 2, do ano 2018, publicamos artigos na área de Educação, ensino, ciências agrárias e biológicas, além de química e engenharia.Acreditamos que a seleção destes artigos representa um conjunto de contribuições científicas importantes e atualizadas e que possam incentivar a produção de novos artigos para a nossa revista.Agradecemos todos os editores de seção e conselheiros, pelo trabalho desenvolvido, toda a equipe editorial pelo empenho em garantir a qualidade do periódico, com respeito às normas, padrão estético e soluções em tecnologia da informação, a todos os autores que submeteram seus trabalhos para esta edição e aos pareceristas pela disponibilidade em colaborar com o crescimento do periódico.Por fim a equipe editorial da Revista Acta Tecnológica espera que este número atenda às expectativas dos leitores, trazendo artigos de qualidade técnico científica, cumprindo sua missão de divulgação e promoção de debates sobre temas de interesse estratégico para o desenvolvimento científico e tecnológico regional e nacional.Boa leitura!
COMPORTAMENTO FISIOLÓGICO DE SEMENTES DE MANGABA SUBMETIDAS À DESSECAÇÃO 1
Authors: Inácio Barros Daniella , De Lucena Alcântara Bruno Riselane , Véras Nunes Helber , Maria Nunes Mendonça Rejane , Esfrain Pereira Walter
Published: July 2020

Em condições normais, as sementes de mangaba (Hancornia speciosa Gomes), perdem a qualidade fisiológica rapidamente, o que dificulta sua utilização pelos viveiristas. Em função da escassez de pesquisas referentes à dessecação de suas sementes, o trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade fisiológica de sementes de mangaba submetidas a dois métodos de secagem (ambiente de laboratório e dessecador) e cinco períodos (0, 12, 24, 36 e 48 horas). Para isso as sementes foram submetidas aos testes de teor de água, condutividade elétrica, primeira contagem, germinação, emergência de plântulas em areia, comprimento da parte aérea e massa seca de plântulas. As sementes de mangaba podem ser secadas por tempos inferiores a 36 horas no ambiente laboratório (temperatura e umidade relativa do ar de 27 °C e 45 %) e 48 horas em dessecador, sem alteração em sua qualidade fisiológica, já a secagem no dessecador é mais lenta e proporciona sementes mais vigorosas.
OCORRÊNCIA E IMPORTÂNCIA DE Hydrolea spinosa L. (HYDROPHYLLACEAE), CAXIAS, MARANHÃO – BRASIL
Authors: Mendes da Conceição Gonçalo , Claudia Ruggieri Ana
Published: July 2020

A família Hydrophyllaceae R. Brown, compreende cerca de 18 gêneros e 250 espécies com ampla dispersão, exceto na Austrália e rara na Europa. São plantas herbáceas ou subarbustivas, erectas ou decumbentes, raramente árvores, anuais, bianuais ou perenes, geralmente pubescentes e dotadas de espinhos axilares. A coleta dos indivíduos da espécie Hydrolea spinosa foi realizada no município de Caxias (MA), com caminhadas aleatórias em áreas de cerrado antropisado, sempre observando seus ambientes preferenciais. Procurou-se também na observação a presença de sinais de herbivoria, para verificar se a espécie era pastejada ou não por animais. Para a determinação e/ou da confirmação taxonômica da espécie utilizou-se chave de identificação de Nash (1979). Hydrolea spinosa, é uma espécie invasora, comum em cultivos, várzeas, locais úmidos e áreas de cerrados antropisados. Esta espécie tem importância zootécnica (melífera e forrageira). Preferencialmente é uma espécie considerada desejável por bovinos e outros animais. Quanto a sua distribuição no Estado do Maranhão, esta espécie tem ampla ocorrência, mesmo que os resultados deste trabalho cite-a apenas para dois municípios do estado do Maranhão. Justifica-se tal situação pela falta de esforço de coleta sistemática e intensiva de espécies herbáceas e subarbustivas no estado do Maranhão.
ENTRE A TEORIA E A PRÁTICA: A INTERAÇÃO DA ESCOLA AMBIENTAL 15 DE OUTUBRO E O PARQUE DA CIDADE, EM TERESINA, PIAUÍ, BRASIL.
Authors: Luís de Carvalho Bueno José , Gomes Reis Lopes Wilza , Barros de Carvalho Denis
Published: July 2020

A Escola Municipal Ambiental 15 de Outubro está localizada no Parque da Cidade, na Zona Norte de Teresina, oferece educação básica até o nono ano nos três turnos. Em 2007 a escola tinha 900 alunos. O presente trabalho resultou da pesquisa que objetivava identificar as relações existentes entre a referida Instituição e Parque da Cidade no que tange as aulas práticas, sobretudo de Educação Ambiental. Nesse sentido, a metodologia consistiu na pesquisa bibliográfica e em entrevista com a diretora da Escola e a quatro professores. A mesma revelou que apesar da Escola ter na sua própria nomenclatura o caráter ambiental, na realidade ela não tem no seu cotidiano, ações voltadas para tal fim. Além disso, não usa a área para a realização de aulas práticas. Portanto, percebe-se a necessidade de ações mais efetivas no sentido de que esse espaço venha a ser alvo das atividades educativas de referida escola afim de que o mesmo seja preservado e venha a contribuir para a melhoria da qualidade de vida por meio das inúmeras funções e atividades que podem ser realizadas nessa área.
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO COMÉRCIO AMBULANTE DE ALIMENTOS NA CIDADE DE PARAÍSO DO TOCANTINS
Authors: Morais Rodrigues Fernando , Luis MeloViroli Sérgio , Cristina de Menezes Pavlk Marta , Lima Santos Sandi Alessandra
Published: July 2020

Com base em conhecimentos sobre Boas Práticas de Fabricação, buscou-se avaliar as condições higiênico-sanitárias dos pontos de venda ambulantes na cidade de Paraíso do Tocantins – TO. Os métodos e materiais utilizados para tal avaliação foram, respectivamente, análises visuais e aplicação de Ficha de Verificação, baseada segundo o modelo da Resolução SS-196. Os resultados seguiram a metodologia adotada por VALENTE et al. (2003).
CONSTRUÇÃO DE MODELOS MOLECULARES PARA O ENSINO DE QUÍMICA UTILIZANDO A FIBRA DE BURITI
Authors: Carneiro Fernando José Costa , Rangel José Hilton Gomes , Lima Joselia Maria Ribeiro
Published: July 2020

Com o objetivo de promover o entendimento conceitual de química em estudantes do ensino médio e superior, tem-se buscado várias alternativas, todas com uma só finalidade: desenvolver a habilidade de representação e facilitar a visualização tridimensional do conhecimento químico. Este trabalho tem por finalidade estimular os alunos a construir seus próprios conjuntos de modelos moleculares, objetivando desenvolver neles habilidade manual e criativa, além de auxiliar no aprendizado da disciplina Química Orgânica por meio de montagem de moléculas orgânicas através dos modelos moleculares construídos. A confecção dos modelos moleculares a partir da fibra de buriti é de baixo custo por se tratar da utilização de materiais alternativos e de fácil obtenção e por serem provenientes de uma árvore típica da região. São de fácil modelagem uma vez que são “fibras moles” e são muito úteis na compreensão dos arranjos moleculares, pois reproduzem as três dimensões na prática.
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DO BALNEÁRIO VENEZA NO MUNICÍPIO DE CAXIAS-MA, BRASIL
Authors: Silva Eduardo Oliveira , Freitas Cristiane Francisca da Silva , De Carvalho Luís Carlos Figueira
Published: July 2020

A água é o mais importante recurso natural do planeta, indispensável a todos os seres vivos, e a garantia de sua qualidade, é de grande importância para o bem estar da sociedade. O Balneário Veneza, localizado no município de Caxias-MA, é uma área de potencial turístico frequentada por banhistas e ocupada por famílias. O trabalho teve como objetivo analisar a contaminação das águas do balneário, como também avaliar suas condições de balneabilidade conforme a Resolução do CONAMA n˚ 357/05. A avaliação do nível de contaminação foi feita mediante análises microbiológicas para coliformes fecais, onde utilizou-se a leitura do Número Mais Provável (NMP) pela técnica dos tubos múltiplos em meio de cultura entre os meses de outubro de 2009 a janeiro de 2010, considerando o período seco e chuvoso. Os resultados obtidos demonstraram que as águas do balneário não atendem aos padrões pré-estabelecidos, pois apresentou índices para coliformes superiores a 1600 NMP, o que caracteriza a água como imprópria. Conclui-se que devido à contaminação do balneário Veneza, há uma necessidade de melhorias das condições do local através de políticas públicas e participação da população para a preservação do ambiente e valorização de seu potencial turístico.
COBERTURA VEGETAL E EVOLUÇÃO DO USO AGRÍCOLA DO SOLO DA REGIÃO DE CHAPADINHA – MA
Authors: Costa Raimundo Nonato Moraes , De Andrade Albericio Pereira , Araujo Kallianna Dantas
Published: July 2020

Objetivou-se com esta pesquisa analisar a evolução do uso agrícola do solo e a atual distribuição espacial da vegetação nativa, e suas consequências sobre o Cerrado na área de abrangência do município de Chapadinha, região leste do Estado do Maranhão. Para tanto, realizou-se visitas de reconhecimento em áreas agrícolas, as quais foram georreferenciadas. As informações obtidas no campo foram inseridas em banco de dados em Sistema de Informações Geográficas (SIG). O SIG utilizado foi o SPRING, software livre, versão 4.3.2 desenvolvido pelo Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE 2007). Também, fez-se um levantamento dos dados do IBGE das culturas agrícolas exploradas no município no período de 1990 a 2007, considerando as dimensões das áreas plantadas e tipologia. Utilizou-se, ainda, Imagem LANDSAT 5 do ano de 2009 visando identificar as classes de vegetação e uso do solo. Constatou-se que a vegetação natural vem sendo alterada pela ação antrópica, notadamente em relação às classes de vegetação com predomínio de Palmáceas; A acelerada ocupação das áreas de vegetação nativa em decorrência do avanço da produção agrícola é mais evidente após a introdução do cultivo da soja, indicando que em pouco tempo alcançará uma área de grandes dimensões do município; As áreas ocupadas com culturas consideradas estratégicas para alimentação da população local, como arroz, milho, feijão e mandioca, vem perdendo espaço para o cultivo da soja.Termos par
BIOENSAIO E ESTUDO DA DECOMPOSIÇÃO DE RUPPIA MARÍTIMA L. DA LAGUNA DA JANSEN, SÃO LUIS – MA (BRASIL) 1
Authors: Siqueira Laurinda Fernanda Saldanha , Rojas Mariano Oscar Anibal Ibañez , Neto Jonas de Jesus Gomes da Costa , Barbieri Ricardo
Published: July 2020

Neste estudo, objetivou-se investigar as emissões sulfídricas e monitorar as variações dos descritores físico-químicos e nutrientes envolvidos na decomposição de Ruppia maritima L. oriunda do ecossistema aquático da Laguna da Jansen. A metodologia consistiu da montagem de bioensaio de decomposição, monitoramentos de descritores físicos e químicos e avaliação da taxa de decomposição da macrófita ao longo do experimento. Os resultados indicaram altos níveis de nitrato, fosfato e enxofre e na variação do OD na água de decomposição. Com base nos dados apresentados, permite-se predizer que a água e o sedimento da Laguna da Jansen fornecem condições para a proliferação das macrófitas aquáticas, bem como para sua decomposição. Nas atuais condições, a decomposição da Ruppia maritima L. pode não ser razão majoritária para o odor característico e os altos níveis de nutrientes nitrogenados e sulfatados.
DIÁLOGO ENTRE A ECOLOGIA SOCIAL, O SABER AMBIENTAL E A EDUCAÇÃO AMBIENTAL NO ÂMBITO DO DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL
Authors: Siqueira Laurinda Fernanda Saldanha , Neto Jonas de Jesus Gomes da Costa , Rojas Mariano Oscar Anibal Ibañez
Published: July 2020

Com o advento do conceito de Desenvolvimento Sustentável, uma série de discussões se fazem necessárias. Com o objetivo de propor um diálogo entre a Ecologia Social, o Saber Ambiental e a Educação Ambiental, este artigo traz à discussão pesquisadores como Murray Bookchin e Enrique Leff. A Ecologia Social – enquanto um espaço de análise das raízes sociais dos problemas ambientais e de construção de novas possibilidades de superação destes – e o Saber Ambiental – enquanto um espaço para o diálogo entre o saberes e para articulação entre as ciências – apresentaram semelhanças com as vertentes críticas, transformadoras e emancipatórias da Educação Ambiental. No âmbito do desenvolvimento sustentável, o diálogo proposto mostrou semelhanças entre as noções de crise ambiental, bem como, nas propostas e nos resultados esperados.
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO QUÍMICA, BIOLÓGICA E SENSORIAL DE CONSERVA DE MAXIXE (Cucumis anguria L.)
Authors: Do Nascimento Afra Maria do Carmo Bandeira , Nunes Regiane Gonçalves Feitosa Leal , Nunes Luís Alfredo Pinheiro Leal
Published: July 2020

O maxixe é uma hortaliça que pertence à família Cucurbitácea, como as abóboras, pepino, melão e melancia. Os frutos são fonte de sais minerais, principalmente zinco, e têm poucas calorias. A média de consumo de maxixe no Brasil em 2003 era de 0,108%. O aproveitamento desta hortaliça para fabricação de conservas é uma estratégia para despertar o interesse para sua exploração agroindustrial. Assim, este trabalho buscou elaborar uma conserva acidificada artificialmente de maxixe e testar sua estabilidade físico-química e microbiológica, bem como sua aceitação por parte dos consumidores. Os testes químicos envolveram a análise periódica do pH e da acidez, tanto da salmoura quanto do maxixe, e foram realizados a cada 30 dias, durante 90 dias, a partir do processamento. Em paralelo a estes, as análises microbiológicas investigaram a presença de bolores e leveduras no produto. Transcorridos 30 dias de obtenção da conserva, esta foi posta à prova sensorial em dois pontos da cidade de Teresina - PI, utilizando-se como ferramenta de análise a Escala FACT - Food Action Rating Scale. Pelos resultados obtidos, os valores de pH das amostras estavam dentro do que a Legislação Brasileira exige: abaixo de 4,5, apresentando-se já nas primeiras análises como um produto seguro, para este parâmetro. Para o quesito acidez, não foi verificada exigência específica de valores na Legislação Brasileira, considerando-se então os valores obtidos neste estudo como originais e de referência para estudos posteriores.Quanto à verificação microbiológica, o índice de crescimento de bolores e leveduras obtido não foi suficiente para dar prosseguimento à contagem de Unidades Formadoras de Colônias (UFC). Para a análise sensorial obteve-se considerável aceitação do produto, senso que o mesmo demonstrou perfil desejável devido à adequabilidade do pH e das características microbiológicas ao longo do tempo em que as análises foram feitas. Além disso, o maxixe em conserva apresentou certa abertura de mercado, o que o torna um produto em potencial para ser produzido em escala industrial.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA AS REFORMAS DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL DE NÍVEL MÉDIO NO INSTITUTO FEDERAL DO MARANHÃO –CAMPUS CODÓ
Authors: Da Silva Francisca Vieira
Published: July 2020

O artigo analisa, a partir de uma revisão bibliográfica, a trajetória do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – Campus Codó desde sua criação como Escola Agrotécnica Federal de Codó, percorrendo as mudanças pelas quais passou em decorrência das políticas educacionais efetivadas, principalmente, pelo Decreto 2.208/97 que determinou a separação entre o Ensino Médio e o Ensino Técnico Profissional, até a promulgação do Decreto 5.154/04 que possibilitou a integração entre Ensino Médio e Ensino Técnico Profissional. Este estudo contribui para o debate de que a função social da escola não se restringe à formação para o mercado de trabalho, ainda que esta Instituição seja do tipo profissional. A centralidade está em assegurar o futuro do estudante, com autonomia política, econômica, social e cultural.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA LEITE DE CABRA: CARACTERÍSTICAS E QUALIDADES
Authors: Jacopini Laís Aberrachid , Martins Elias Nunes , Lourenço Daniela Andressa Lino , Deróide Carlos Alberto dos Santos
Published: July 2020

Embora a produção mundial de leite de cabra seja elevada, sua comercialização é baixa, tornando seu consumo restrito às pessoas que vivem próximas dos locais de produção. A participação do Brasil neste contexto é pequena, contribuindo com apenas 1,0% da produção mundial total. Diversos fatores influenciam na produção de leite, tais como, idade do animal, raça, variabilidade genética, alimentação, entre outros. A produção de leite aumenta após o parto, atingindo em poucas semanas, o pico de produção, e depois tende a cair. Esse comportamento caracteriza a curva de lactação, que pode ser dividida em três fases: a primeira ocorre entre o parto e o pico; a segunda ocorre ao redor do pico, e a terceira ocorre após o pico de lactação. O estudo da curva de lactação permite verificar e selecionar os animais mais produtivos, melhorando e aumentando a produção de leite. Vários modelos têm sido testados, com destaque para o modelo não-linear de Wood, pois permite a estimativa de características da curva com apenas três parâmetros. O leite de cabra se assemelha ao leite de vaca, com apenas algumas particularidades, como o menor tamanho dos glóbulos de gordura e a ausência da caseína alfa-s1, que o torna bastante procurado e aceito pela população.
TERMOGRAFIA INFRAVERMELHA APLICADA À INSPEÇÃO DE EDIFÍCIOS
Authors: Altoé Leandra , Oliveira Filho Delly
Published: July 2020

A termografia é uma técnica baseada na detecção da radiação infravermelha emitida por objetos, possibilitando a medição de temperaturas e a observação de padrões de distribuição de calor em diversos sistemas. Existe uma vasta gama de aplicações da termografia nas áreas militar, medicina humana e veterinária, industrial e engenharia civil. Entre as principais aplicações desta técnica em inspeções de edifícios, podem ser citados: detecção de infiltrações de água, localização de fendas estruturais, detecção de vazios e defeitos em materiais construtivos, estudos de conservação de energia e monitoramento de sistemas hidráulicos e elétricos presentes nas edificações. Objetivou-se com este trabalho analisar o uso da termografia em inspeções preventivas e corretivas de edifícios. Uma edificação localizada no Campus da Universidade Federal de Viçosa foi inspecionada com auxílio de uma câmara termográfica. Os termogramas gerados na vistoria possibilitaram a detecção de patologias construtivas e fraquezas estruturais e a identificação de detalhes relacionados às características térmicas da construção, possibilitando à definição de medidas que melhorem a conservação de energia na edificação.
Mudas de pitangueira em função de tamanhos de recipiente e doses de vermiculita
Authors: Silva César Antônio da , Almeida Marcelo Sales de , Silva Cícero José da , Melo Berildo de
Published: July 2020

O objetivo deste trabalho foi avaliar o desenvolvimento de mudas de pitangueira (Eugenia uniflora L.) em função de tamanhos de recipiente e doses de vermiculita no substrato. O experimento foi conduzido em viveiro telado, no Setor de Fruticultura da Universidade Federal de Uberlândia. O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso, em esquema fatorial 2 x 3, com quatro repetições e quatro plantas por parcela, sendo o primeiro fator, dois tamanhos de recipiente (18 x 30 cm e 20 x 25 cm), e o segundo, três doses de vermiculita (0, 10% e 20%, base em massa) adicionadas ao substrato Bioplant®. A semeadura foi realizada em canteiro e, após 22 dias, plântulas de desenvolvimento uniforme foram transplantadas nos recipientes. Aos 160 dias após a semeadura, foram avaliados a altura das mudas, o diâmetro de caule, o comprimento do sistema radicular, as massas de matéria seca de raízes (MSR), da parte aérea (MSPA) e total (MSTO). O recipiente de 18 x 30 cm, de maior altura e menor volume, foi mais propício para a produção de mudas de pitangueira. A adição de 20% de vermiculita no substrato proporcionou maior desenvolvimento das mudas, em relação à ausência deste mineral.
UM OLHAR SOBRE A REALIDADE ATUAL DOS REMANESCENTES DE QUILOMBOLAS NO MUNICIPIO DE ALCÂNTARA-MA
Authors: De Carvalho Georgiana Eurides
Published: July 2020

Esta pesquisa teve por objetivo apresentar aspectos sociais, educacionais e culturais de remanescentes de quilombolas das comunidades de Espera e Só Assim, pertencentes ao município de Alcântara – MA. Foram realizadas pesquisas de campo baseadas na aplicação de questionários a cerca de 20 moradores/comunidade. Os resultados demonstraram que os moradores das comunidades pesquisadas participam de poucas organizações sociais e que está se distanciamento de sua identidade de luta pelos seus direitos. Demonstram gostar de morar nas agrovilas e que não pensam em deixar-las, além de se acharem importantes para o seu desenvolvimento, entretanto percebem a existência de problemas de relacionamento entre os moradores, inclusive o afastamento dos mais jovens. Poucos entrevistados já participaram de projetos sociais implantados pelas políticas públicas municipais, estaduais e federais. Em relação às questões educacionais, não existe escola nas comunidades, o nível de escolaridade dos entrevistados abrange apenas o ensino fundamental, entretanto acreditam na importância da educação para a melhoria das condições de vida e pretendem estudar cursos técnicos e superiores. Em relação às questões culturais, a maioria se reconhece como negros, pertencentes à religião católica, onde suas manifestações culturais e o artesanato está se perdendo, tendo apenas os festejos locais como uma representatividade de sua cultura. Assim, os aspectos sociais, educacionais e culturais pesquisados possuem diversas dificuldades estruturais e históricas, que devem ser solucionadas com incentivos através de políticas públicas eficientes e exclusivas para os quilombolas.
CERTIFICAÇÃO DA PESCA SUSTENTÁVEL: UMA UTOPIA PARA O BRASIL
Authors: Marques Elisabete Coentrão
Published: July 2020

A gestão ambiental marinha tornou-se uma necessidade mundial frente a grande diversidade de atuações no setor pesqueiro. As lacunas percebidas servem para repensar o sistema de ordenamento pesqueiro brasileiro em uma perspectiva que permita aos pescadores exercer a qualidade através da regulamentação de seus produtos com um selo de qualidade que demonstre o equilíbrio entre a produção e a sustentabilidade. Objetivou-se neste trabalho verificar se é possível haver produção de pescado de forma sustentável sem extrapolar a exploração dos estoques marinhos. Analisou-se duas propostas feitas ao Marine Stewardship Council (MSC) para certificação da pesca responsável: argentina e brasileira de frutos do mar. As avaliações permitem considerar a pesca brasileira como distante da sustentabilidade mesmo com os esforços para tal finalidade. Concluiu-se por uma melhor análise situacional da pesca como forma de produção primária que requer atenção pelas autoridades governamentais e comprometimento de todos pela gestão ambiental.
PRODUÇÃO DE REFRIGERANTE A PARTIR DE SUCO DE ABACAXI (Ananás comosus): AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Authors: Rodrigues Fernando Morais , Rodrigues Liliane Garcia da Silva Morais , Sales Victor Hugo Gomes , Oliveira Elisa Maria de , Sales Paulo Victor Gomes
Published: July 2020

O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de refrigerantes a partir de suco integral de abacaxi (Ananás comosus), com características físico-químicas e sensoriais compatíveis com os refrigerantes tradicionais, respeitando os padrões de identidade e qualidade (PIQ) propostos pela legislação brasileira. Os refrigerantes foram produzidos no setor de Hortifrutigranjeiro e no Laboratório de Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins – Campus Paraíso do Tocantins. O teor de extrato foi variável (8,6, 9,5 e 12ºBrix). Houve três tratamentos com duas repetições, o que resultou em 6 parcelas experimentais. Os refrigerantes foram comparados sensorialmente por teste de escala hedônica (aceitação). As médias das notas da análise sensorial variaram de 7,9 a 8,9 que corresponde na escala hedônica a “gostei moderadamente” e “gostei muito” respectivamente. A avaliação global obteve média 8,7 que corresponde a “gostei muito”. Os refrigerantes de abacaxi produzidos a partir do suco de abacaxi apresentaram características físico-químicas em concordância com os Padrões de Identidade e Qualidade do Ministério da Agricultura. Análises físico-químicas do suco foram realizadas e encontraram-se para acidez total titulável 0,46% de ácido cítrico, pH 4,6, sólidos solúveis totais 14,98 ºBrix, A metodologia utilizada atende as normas do Instituto Adolfo Lutz – 2004.
Identificação de bactérias ruminais via PCR - Multiplex utilizando DNA extraído diretamente do liquido ruminal fresco e conservado em metanol
Authors: Del Vesco Ana Paula , Claudino da Silva Stefânia Caroline , Bagatoli Adriana , Gasparino Eliane , Menck Soares Maria Amélia , Marques Voltolini Débora , Dos Reis Buzzo Alida Mariana , Alher Marques Liegie , De Souza Khatlab Angélica
Published: July 2020

O rumem contém várias espécies de bactérias habitando um sistema anaeróbico. Um método bastante utilizado na identificação de bactérias em diferentes ambientes é a amplificação do gene que codifica o 16S rRNA, entretanto para que seja possível o sucesso nas identificações e quantificações desses microrganismos, a extração do DNA total do líquido ruminal é uma etapa fundamental no processo, desta forma o objetivo desse trabalho foi verificar a eficiência na identificação de bactérias do rúmen de bovinos utilizando DNA extraído diretamente do liquido ruminal fresco e conservado em metanol, e utilizando um sistema de amplificação multiplex. Foram avaliadas seis bactérias presentes no liquido ruminal de bovinos pelos métodos da PCR convencional e multiplex. O sistema de PCR convencional mostrou-se eficiente apresentando resultado positivo nas reações de amplificação para o DNA das bactérias estudadas. A mesma eficiência também foi observada utilizando o sistema multiplex. O armazenamento de liquido ruminal de bovinos no metanol mostrou-se eficiente, pois permitiu a extração e amplificação da região do DNA bacteriano tanto pelo sistema de PCR convencional quanto pelo sistema multiplex.
DETERMINAÇÃO DA CURVA DE SECAGEM DE FARINHA DE CARNE E OSSOS EM BALANÇA DE INFRAVERMELHO.
Authors: Sales Victor Hugo Gomes , Oliveira Elisa Maria de , Sales Paulo Victor Gomes , Rodrigues Fernando Morais , Viroli Sérgio Luis Melo
Published: July 2020

O objetivo deste trabalho foi determinar a curva de secagem de Farinha de Carne e Ossos em Balança de Infravermelho e conseqüentemente sugerir parâmetros para a determinação da sua umidade. Amostras de Farinha de Carnes e Ossos foram coletadas em um frigorífico localizado na cidade de Gurupi-TO e em seguida submetida à determinação de umidade em balança de infravermelho, sendo a mesma submetida a seis tratamentos diferentes variando a temperatura e o tempo em (110, 115, 120, 125, 130 e 135ºC) e (0, 60, 120, 180, 240, 300, 600, 900 e 1200 segundos), respectivamente, mantendo a massa da amostra igual a 5,0000±0,020 gramas. Como parâmetro de referência a mesma amostra foi submetida a determinação de umidade em estufa a 105ºC, para correlacionar os valores encontrados. Foi observado que em alguns dos tratamentos utilizados nas amostras apresentaram valores aproximados aos da determinação em estufa a 105ºC peso constante e pelos resultados obtidos e a construção do gráfico foi possível vreificar os melhores parâmetros para o método de determinação de umidade em Balança de Infravermelho o qual demonstra ser um método bastante vantajoso por ser rápido e que ainda não possui parâmetros específicos do binômio tempo/temperatura. Tal método pode ser utilizado no Controle de Qualidade das amostras nos laboratórios das empresas onde o número de amostras é usualmente muito grande e a liberação dos lotes das matérias-primas necessitam de agilidade.
ANÁLISE DA RENTABILIDADE DA PRODUÇÃO DE BOVINOS DE CORTE EM SISTEMA DE PASTEJO: UM ESTUDO DE CASO
Authors: Damasceno Tércio Koshikene , Lopes Marcos Aurélio , Lopes Marcos Aurélio , Costa Fernando Paim , Costa Fernando Paim
Published: July 2020

Analisou-se a rentabilidade da produção de bovinos de corte em sistema de pastejo em uma propriedade localizada no Estado de Mato Grosso, no ano de 2005. Estimou-se, ainda, o custo de produção da arroba, identificando quais componentes exerceram maior influência sobre esse custo. A propriedade desenvolvia ciclo completo (cria, recria e engorda) em sistema predominantemente extensivo. O estudo revelou que a pecuária bovina de corte na propriedade estudada não foi uma boa alternativa de negócio, já que a receita foi capaz de cobrir somente os desembolsos, ou custo operacional efetivo. O valor total da produção (VTP) praticamente se igualou ao custo operacional total, porém foi bastante inferior ao custo total. Em relação aos custos variáveis, os insumos agropecuários, com destaque para os gastos com nutrição animal, foram os que exerceram maior influência. Concluiu-se que, a persistir as condições vigentes na análise, a tendência é de abandono da atividade, porém existe margem para reversão da situação através do aumento de escala e melhor gestão de todos os recursos.
Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, microbiológicas e sensoriais de bebida mista formulada com inhame (Diospera sp) e limão tahiti (Citrus latifolia tanaka) .
Authors: Lima Elaine Souza , Daer Juliana Clemente , Wilhelmi Luiza Slama , Cardoso Marisa Helena , Teixeira Andrea Bittencourt de Santana
Published: July 2020

A pasteurização de bebidas por micro-ondas vem sendo alvo de estudos recentes. Uma das vantagens que ela proporciona é a alta taxa de retenção de constituintes termo lábeis. A mistura de sucos de frutas e legumes na formulação de bebidas é procedimento que busca acrescentar valor nutricional ao produto final desenvolvendo, simultaneamente, novos sabores. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da pasteurização por micro-ondas sobre propriedades nutricionais, químicas, físico-químicas e sensoriais de bebida de inhame e limão. A bebida no estado natural foi submetida à pasteurização por micro-ondas. As determinações realizadas foram de sólidos solúveis, açúcares redutores, açúcares totais, pH, acidez total, vitamina C. Para comparação entre as médias empregou-se o teste t de Student ao nível de 5% . As propriedades físicas, físico-química e químicas da bebida mista pasteurizada não apresentaram diferença significativa, ao nível de 5% , em relação a bebida natural. Essa bebida foi considerada fonte de ferro e de fibras para indivíduos adultos saudáveis, uma vez que 100 mL dela apresentaram percentuais de fibras e de ferro bem superiores ao limite mínimo preconizado pela legislação brasileira. Além de apresentar boas características sensoriais.