Development of extruded aquacultural feeds for channel catfish in the Central Federal District of the Russian Federation
Authors: Василенко В. , Фролова Л. , Драган И. , Михайлова Н. , Таркаева Д. 
Published: August 2022

Канальный сом (Jctalurus punctatus Raf.) является перспективным объектом товарного рыбоводства. Его выращивают как в условиях индустриального производства, так и в прудовых хозяйствах. Он одинаково хорошо чувствует себя и в пресной, и в солёной воде, быстро растёт, легко размножается, выживает в перенаселённом водоёме. Сом не имеет чешуи и мелких костей, его мясо отличается хорошими вкусовыми и диетическими качествами, а по нежности и вкусу — не уступает мясу популярных форели и осетрины. Для составления рецептур продукционных экструдированных комбикормов для канального сома, выращиваемого в условиях ЦФО РФ, был проведён широкий анализ сырья растительного и животного происхождения. Пищевые потребности канального сома: 30‒40% протеина, 4‒6% жира, не более 5% клетчатки, 35‒40% БЭВ и 12‒13 МДж переваримой энергии в 1 кг (в пересчёте на сухое вещество). Цель исследований — разработать комбикорм для канального сома, богатый жирами и белками растительного происхождения и минеральными веществами в соответствии с физиологической нормой, сбалансированный по пищевой ценности, с приятным вкусом, ароматом и привлекательной структурой, которые изменят традиционные характеристики компонентов, увеличить срок хранения комбикормов. Для решения данной проблемы с помощью программы оптимизации «Корм Оптима Эксперт» были разработаны продукционные экструдированные комбикорма. Основное сырьё при производстве экструдированных комбикормов в соответствии с задачей исследования — это отходы масложировой промышленности, жмыхи и шроты эфиромасличных культур. Для разных возрастных групп оценена питательность каждого из компонентов кормовой смеси, обеспечивающих значительное увеличение прироста живой массы и улучшение химического состава мяса, приведены рецепты комбикормов, исследованы основные физико-химические и биохимические показатели, позволяющие судить о преимуществах составленных продукционных экструдированных комбикормов для канального сома.

Channel catfish (Ictalurus punctatus Raf.) is a promising object for fish production, grown both in industrial and pond farms. It grows well and reproduces fast both in fresh and saline water, tolerates overpopulated water area. Catfish has no scales and small bones, its meat has good taste and diet qualities. Channel catfish requires 30‒40 % of protein, 4‒6 % of fat, up to 5 % of fiber, 35‒40 % of nitrogen-free extractive substances and 12‒13 MJ of digestible energy in 1 kg (on a dry basis). The experiment was aimed to develop feed for channel catfish, rich in plant oil and protein as well as mineral substances according to physiological standard. The feed should be balanced in nutrients, has pleasant taste, flavor, composition and long storage period. Extruded aquacultural feeds were obtained through optimization program “Korm Optima Expert”. Wastes of fat and oil industry, cake and meal of essential oil plants performed as the main raw materials. The research evaluated nutrition of each component of feed mixture for various age groups, providing significant mass gain and improvement in meat chemical composition, developed feed recipes and analyzed general physicochemical and biochemical parameters.