Διερεύνηση της συσχέτισης των μεταβολών της τιμής του pH του περιεχομένου της μεγάλης κοιλίας γαλακτοπαραγωγών αγελάδων με παραμέτρους υγείας και παραγωγής
Authors: Κίτκας Γεώργιος 
Published: September 2021

Η υποξεία δυσπεπτική οξέωση (SARA) αποτελεί μία από τις πλέον σημαντικές μεταβολικές νόσους των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων. Ορίζεται ως πτώση του pH της μεγάλης κοιλίας (ΜΚ) κάτω από 5,5 (έως 5) και ο κύριος τρόπος διάγνωσής της στην κλινική πράξη μέχρι σήμερα είναι η παρακέντηση της MK. Επηρεάζει την ομαλή παραγωγή λιπαρών οξέων (ΛΟ) στη ΜΚ και, μεταξύ άλλων, προκαλεί μείωση της λιποπεριεκτικότητας και της παραγόμενης ποσότητας γάλακτος. Η μεγάλη πλειονότητα των ως σήμερα μελετών έχει πραγματοποιηθεί σε πειραματικές εγκαταστάσεις και όχι σε εκτροφές. Κύριος σκοπός της παρούσας διατριβής ήταν η διερεύνηση της σχέσης της SARA και του pH του περιεχομένου της ΜΚ με τη συγκέντρωση των ΛΟ της ΜΚ, καθώς και την ποσότητα και την ποιότητα του γάλακτος, σε διαφορετικά στάδια της γαλακτικής περιόδου, υπό συνθήκες εκτροφής. Δευτερεύων σκοπός ήταν η διερεύνηση της σχέση τους με παραμέτρους του αίματος και τη συγκέντρωση του ινωδογόνου. Χρησιμοποιήθηκαν 83 αγελάδες φυλής Holstein μιας εμπορικής εκτροφής, από τις οποίες, τις ημέρες 30, 90 και 150 της γαλακτικής περιόδου, λήφθησαν δείγματα περιεχομένου της ΜΚ με παρακέντηση για τον προσδιορισμό του pH και της συγκέντρωσης των ΛΟ (με αέρια χρωματογραφία), καθώς και δείγματα αίματος για γενική εξέταση και προσδιορισμό του ινωδογόνου. Επιπλέον, έγινε εκτίμηση του δείκτη θρεπτικής κατάστασης. Η εκτροφή διέθετε αυτόματη ατομική γαλακτομέτρηση και τις ημέρες των παρακεντήσεων γινόταν δειγματοληψία γάλακτος για προσδιορισμό της χημικής του σύνθεσης (περιεκτικότητα σε λίπη, πρωτεΐνες, λακτόζη και ολικά στερεά). Η στατιστική ανάλυση των δεδομένων έγινε με μια σειρά γραμμικών μοντέλων μικτών επιδράσεων. Συνολικά διαγνώστηκαν 131 περιστατικά SARA (σε 40 αγελάδες την 30ή , σε 42 την 90ή και σε 49 την 150ή ημέρα της γαλακτικής περιόδου). Οι επιπλοκές της παρακέντησης της ΜΚ ήταν ελάχιστες. Η SARA σχετίστηκε με μείωση της 109 λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος κατά 0,22% (P<0,05) και με αύξηση της συγκέντρωσης των ΛΟ 2:0, 3:0, 4:0, 5:0, 16:0, c9-18:1 και 18:2 (P<0,05). Η αύξηση του pH της ΜΚ κατά 1 μονάδα σχετίστηκε με αύξηση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος κατά 0,28% (P<0,05) και με μείωση της συγκέντρωσης των ΛΟ 2:0, 3:0, 4:0, iso5:0, 5:0, 6:0, 18:2 (P<0,05). Η ημερήσια γαλακτοπαραγωγή δεν σχετίστηκε με την SARA ή το pH της ΜΚ. Η SARA δεν φάνηκε να επηρεάζει τις διάφορες παραμέτρους της γενικής εξέτασης αίματος ούτε τη συγκέντρωση του ινωδογόνου. Η επίδραση του pH της ΜΚ ως συνεχόμενη μεταβλητή έδειξε ότι η αύξησή του κατά μία μονάδα συνοδεύεται από αύξηση της μέσης περιεκτικότητας αιμοσφαιρίνης κατά 0,31 μονάδες. Η SARA και η μείωση του pH της ΜΚ σχετίστηκαν με μείωση της λιποπεριεκτικότητας του γάλακτος αγελάδων Holstein, στα διαφορετικά στάδια της γαλακτοπαραγωγής. Επιπλέον, σχετίστηκαν με αύξηση της συγκέντρωσης συγκεκριμένων πτητικών και ακόρεστων ΛΟ μακράς αλύσου. H SARA δεν προκάλεσε σημαντικές μεταβολές σε παραμέτρους κατά τη γενική εξέταση του αίματος ή αύξηση της συγκέντρωσης του ινωδογόνου. Από τα αποτελέσματα της έρευνας προέκυψε πως η SARA είναι συχνή σε όλα τα στάδια της γαλακτικής περιόδου. Ακόμη, τα αποτελέσματα κατέδειξαν τη σημαντική επίδραση της SARA και της τιμής του pH της ΜΚ στη λιποπεριεκτικότητα του γάλακτος και στη συγκέντρωση συγκεκριμένων ΛΟ της ΜΚ, σε διαφορετικά στάδια της γαλακτικής περιόδου.