bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Produktivität, Öl‐ und Eiweißqualität von sechs Sojabohnensorten in Anbauversuchen auf zwei deutschen Standorten
Authors: Marquard R. , Schuster W. , Honarnejad R. J.
Published: November 2006

Bei diesen Versuchen stand die Ertragsleistung verschiedener Sorten auf 2 Standorten mit sehr unterschiedlichen Boden‐ und Klimaverhältnissen im Vordergrund. Der Einfluß von Standortfaktoren bzw. der Jahreswitterung auf Gehalte und Zusammensetzung von Protein und Öl wurde untersucht. Bei relativ deutlichen Unterschieden in den Proteingehalten blieben die Fettgehalte nahezu konstant; dagegen wurde die Fettsäurezusammensetzung des Öles durch Umwelteinflüsse stärker verändert als die Aminosäure‐Zusammensetzung des Proteins.
Polyglycerine und Fettsäure‐Polyglycerinpartialester (Herstellung, Kennzahlen, DC‐Trennung)
Authors: Neissner R.
Published: November 2006

Durch Kondensation von 99%igem Glycerin wurden Polyglycerine unterschiedlichen Kondensationsgrades synthetisiert und durch DC‐Trennung analysiert. Die Polyglycerine wurden durch direkte Veresterung mit 99%iger Caprinsäure, Laurinsäure, Myristinsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure zu den entsprechenden Fettsäure‐Polyglycerinpartialestern umgesetzt und durch Kennzahlen und DC‐Trennung zusammen mit Handelsprodukten analysiert. Mit Hilfe der Dünnschichtchromatographie (besonders der zweidimensionalen Arbeitsweise) wurden auf mit Borsäure imprägnierten Kieselgel 60 Fertigplatten die Fettsäure‐Polyglycerinpartialester in eine große Anzahl von Stoffklassen aufgetrennt und teilweise mit bekannten Fettsäure‐Partialglyceriden, synthetisierten Palmitinsäure‐1,1‐Diglycerinpartialestern, ‐Diglycerinpartialestern und ‐Triglycerinpartialestern als Vergleichssubstanzen identifiziert. Diese einfache DC‐Methode liefert charakteristische Chromatogramme, gibt einen Einblick in den überaus komplexen Charakter der Fettsäure‐Polyglycerinpartialester und ist zum Nachweis der auf vielfältige Weise als Emulgatoren eingesetzten Fettsäure‐Polyglycerinpartialester geeignet.
Wirkung langkettiger Monoensäuren auf die Lipide in Nebennieren und Blutserum von Schweinen
Authors: Homberg E. , Bielefeld B. , Seher A.
Published: November 2006

Der Einfluß einer Soja‐ bzw. Rapsöldiät mit unterschiedlichem Fett‐ und Erucasäuregehalt auf die Lipide von Nebennieren und Blutserum von Schweinen wurde untersucht. Der Gehalt an Gesamtlipiden, freien Sterinen und Sterinestern wird durch die Zusammensetzung des Futters beeinflußt. Die Sterinzusammensetzung war in allen untersuchten Lipidgemischen gleich. Die Fettsäurezusammensetzung in den Triglyceriden der Nebennieren zeigte eine charakteristische Abhängigkeit vom Futterfett, während bei den Sterinestern als typischen Übergangslipiden wegen der großen individuellen Schwankungen zwischen den einzelnen Tieren keine eindeutige Beeinflussung zu erkennen war. Auch bei den Triglyceriden und Sterinestern des Blutserums wurden unabhängig von der Art der Fütterung große Unterschiede festgestellt. Signifikante Veränderungen durch Rapsölfütterung traten in Nebennieren und Blutserum nicht auf.
Reaction of Hydrogen Bromide with Long Chain 1,2‐Diols
Authors: Ahmad M. U. , Ansari A. A. , Osman S. M.
Published: November 2006

The reactions of 1,2‐hexadecanediol and 1,2‐octadecanediol with hydrogen bromide in the presence of acetic anhydride have been investigated. The treatment of hydrogen bromide (48%) in acetic anhydride with 1,2‐hexadecanediol gives mainly 1‐bromo‐2‐acetoxy hexadecane (66%), 2‐acetoxy hexadecanol (26%), and 1,3‐hexadecanediol (8%). Similar products result from 1,2‐octadecanediol. The structures of the products are based on combustion data, spectroscopic, and chemical evidences. The mechanism of the reaction has been discussed.
Untersuchungsergebnisse über Sonnenblumen
Authors: Jáky M. , Kurnik E. , Perédi J. , Szántó I. , Szabó R. , Pálos L.
Published: November 2006

Die Ergebnisse der seit vielen Jahren in Ungarn durchgeführten Forschungsarbeiten über die Züchtung ungarischer und sowjetischer Sonnenblumen‐Sorten werden mitgeteilt und diskutiert. Die Untersuchungen befaßten sich insbesondere mit der Aminosäure‐Zusammensetzung des Sonnenblumen‐Eiweißes und der Fettsäure‐Zusammensetzung der aus diesen Sonnenblumen‐Sorten gewonnenen Öle. Außerdem wurden das Schalen‐Kern‐Verhältnis, die Verteilung der Feuchtigkeit zwischen Schale und Kern, der Wachsgehalt und die Zusammensetzung der Asche von Sonnenblumenschalen nach industrieller Verbrennung ermittelt. Weitere Untersuchungen betrafen den Tocopherol‐ und Sterin‐Gehalt sowie die Glycerid‐Struktur der aus den ungarischen und sowjetischen Sonnenblumen‐Sorten extrahierten Öle.
Lebensmittelrechtliche Aspekte bei der Verwendung pflanzlicher Proteine
Authors: Pölert W.
Published: November 2006

Rechtsregelungen für Lebensmittel aus pflanzlichen Proteinen werden sowohl wirtschaftspolitischer als auch verbraucherpolitischer Natur sein. Den wirtschaftspolitischen Maßnahmen obliegt dabei im wesentlichen die Sicherung der Lebensmittelversorgung, den verbraucherpolitischen Maßnahmen der Gesundheitsschutz und der Täuschungsschutz. Zu berücksichtigen ist das in allen Ländern der freien Welt verfassungsmäßig verbriefte Recht der freien Berufsausübung. Analysiert man die in diesen Rechtsbereichen immanenten Sachzwänge, so gelangt man zu Postulaten für die Weiterentwicklung des Rechts für derartige Lebensmittel: 1. Wirtschaftsrechtliche und lebensmittelrechtliche Regelungen sollten in Form und Inhalt streng getrennt werden. 2. Jede Regelung sollte so liberal und innovationsfreundlich wie möglich abgefaßt werden. 3. Für Rohstoffe, Inhaltsstoffe und Verfahren sollten Regelungen im Lebensmittelrecht nicht nach dem Verbotsprinzip, sondern nach dem Mißbrauchsprinzip konzipiert werden. 4. Völlige Imitationen herkömmlicher Lebensmittel bedürfen zweifelsfreier Kennzeichnung und Aufmachung. Eine partielle Substitution bestimmter Nährstoffe (z. B. Eiweiß in Fleisch) sollte nur unter besonderen Marktbedingungen zulässig sein. Die Schaffung „neuer”︁ Lebensmittel sollte gefördert, die lebensmitteltechnische Verwendung pflanzlicher Proteine nicht eingeschränkt werden.
Zur antibakteriellen und antimykotischen Wirkung quaternärer Ammoniumverbindungen
Authors: Gloor M. , Kaeselitz S. , Franke M.
Published: November 2006

Es wird über Bestimmungen der minimalen Hemmkonzentration verschiedener quaternärer Ammoniumverbindungen auf dermatologisch relevante Keime berichtet. Besonders geeignet scheinen die geprüften Tenside für die Beeinflussung von S. aureus, S. pyogenes und in geringem Maß von C. albicans zu sein. Geringer ist die Wirkung auf P. aeruginosa und Dermatophyten. Ergänzt werden diese Untersuchungen durch die Prüfung der Wirkstofffreigabe einer quaternären Ammoniumverbindung aus zwei verschiedenen Donatorphasen in verschiedene Acceptorphasen. Da bei Pyodermien und C. albicans Infektionen die wäßrige Acceptorphase überwiegt, lassen sich differenzierte Aussagen zur Brauchbarkeit von Externagrundlagen machen.
Resistance to Hardness of Water as an Analytical Parameter of Soap Quality
Authors: Kundu M. K. , Deb A. T. , Gupta S. P.
Published: November 2006

Resistance of soap to hardness of water as reflected by its ability to lather in hard water has been tried as as analytical parameter to assess the quality and hence effectiveness of the soap. The resistance of a soap to hardness of water can be considered to be the sum total effect of four factors: 1. Composition of the fat base, 2. solubility of the soap at the washing temperature, 3. polymorphism of soap crystals and 4. nature and proportions of additives in the soap. The method thus helps in assessing the quality of the soap with regard to these factors and in working out the economics of its use.
Anwendung von Ethoxyquin zur Qualitätserhaltung pflanzlicher Produkte
Authors: Müller H.
Published: November 2006

Die Anwendung des Antioxidans Ethoxyquin bei pflanzlichen Produkten führt zu Rückständen an Ethoxyquin und zu einer Vielzahl von Abbau‐ bzw. Reaktionsprodukten. Als wahrscheinlich primäres Reaktionsprodukt wurde die Verbindung M1 mit Hilfe der UV‐, IR‐ und 1H‐NMR‐Spektroskopie sowie der Massenspektrometrie als 1,1′,2,2′‐Tetrahydro‐2,2,2′,2′,4,4′‐hexamethyl‐6,6′‐diäthoxy‐1,8′‐bichinolin identifiziert. Zwei andere Abbauprodukte wurden als oligomere oder polymere Verbindungen charakterisiert, die neben Ethoxyquin‐Monomeren Strukturelemente enthalten, die durch oxidative Ringöffnung des Heterocyclus gebildet werden. Die covalente Bindung von Ethoxyquin an Lignin wurde als die dominierende Reaktion erkannt. Auf Grund dieser Untersuchungen läßt sich zum Wirkungsmechanismus des Ethoxyquin sagen, daß die Verbindung nicht nur als Radikalfänger fungiert, sondern durch verschiedene Reaktionen auch Sauerstoff bindet.
The Determination of the Effective HLB of Nonionic Surfactants by a Phenol Titration II: The Effect of Several Hydroxy Compounds
Authors: Marszall L.
Published: November 2006

The nonionic surfactants polyoxyethylene nonyl phenol ethers have been used as models for the investigation of the change of the effective HLB of surfactants under influence of several hydroxy compounds using the phenol index method. These water‐soluble additives include alcohols, glycols and glycol ethers. The change of the effective HLB of nonionic surfactant depends on the amounts and hydrophobicity of studied additives. In order to explain the change of the effective HLB of surfactants, the considerations based on the effects of the same additives on the micelle formation are also presented. These results are in remarkable agreement with the effects of the same substances on the effective HLB using other methods.
Synthesis and Properties of Esterification Products of Some Oxyethylated Alcohols and Alkylphenols with Fatty Acids
Authors: Szymanowski J. , Miesiac I. , Jerzykiewicz W.
Published: November 2006

Some esterification products were prepared from oxyethylated alcohols and alkylphenols using stearic and oleic acids. The functional properties of the products were estimated. It was found that they displayed good emulsifying and dispersing ability and did not exhibit any foaming power, at all. In an alkaline medium they also show a washing power due to a gradually proceeding hydrolysis.
DC‐Trennung von Ricinusölfettsäure‐Partialglyceriden
Authors: Neissner R.
Published: November 2006

Durch Veresterung von Ricinusölfettsäuren bzw. Glycerinolyse von Ricinusöl wurden Ricinusölfettsäure‐Partialglyceride (auch gehärtete Ricinusölfettsäure‐Partialglyceride) synthetisiert, zusammen mit Handelsprodukten durch Kennzahlen analysiert und mit Hilfe der DC (besonders der zweidimensionalen Arbeitsweise) auf Kieselgel 60 Fertigplatten in die Glyceride aufgetrennt. Durch Vergleich der zweidimensionalen Dünnschichtchromatogramme der Ricinusölfettsäure‐Partialglyceride mit synthetisierten Vergleichssubstanzen (Ricinolsäure‐, Diricinolsäure‐Triricinolsäure‐Partialglyceride; verschiedene Ricinusfettsäure‐Estologie, die zu Partialglyceriden verestert wurden; Ricinusölfettsäure‐1,3‐Propandiol‐Partialester) konnten die Ricinusölfettsäure‐Partialglyceride als Partialglyceride der Ricinolsäure, der Diricinolsäure, der Triricinolsäure, der Tetraricinolsäure (Partialglyceride aus nur Ricinolsäure!) und auch als Partialglyceride, die außer Ricinolsäure, Diricinolsäure, Triricinolsäure Fettsäuren ohne Hydroxylgruppen (als Abschluß der Estolid‐Kette) enthalten, erkannt werden. Die DC ermöglicht in den komplexen Charakter der Glycerid‐Zusammensetzung der Ricinusölfettsäure‐Partialglyceride.
Chemical Examination of Iberis odorata Seed Oil
Authors: Badami R. C. , Patil K. B.
Published: November 2006

Iberis odorata seeds of cruciferae plant family yield 26.0 percent of fatty oil which has an iodine value 107.5. The oil is investigated for its fatty acid composition by reversed phase partition chromatography. The fatty acids in the seed oil constitute 39.6% erucic, 3.5% eicosenoic and 3.2% docosadienoic acids, in addition to the usual oleic (13.6%), linoleic (25.7%) and linolenic acids (3.1%). Saturated acids (C12) to (C22) amount to 11.3% of the component acids.
Statistical Investigation on the Quantitative Determination of Enzymes in Detergent Powders by Automatic Analysis
Authors: Pipinato C. , Sedea L. , Marinaz S. , Toninelli G.
Published: November 2006

A statistical investigation has been carried out on the accuracy and precision of the analytical method of automatic determination of enzymes in detergent powders. The statistical design may be applied to any investigation in which the optimizing of the number of trials is required as a function of the wanted precision and supportable costs. A table, that reports the half‐range, as a percentage, of the 95% confidence interval on the base of the concentration values of the enzyme and carried out samplings, has been obtained. By means of this table and with suitable interpolations, every operator may fix beforehand the number of samples to examine, if a certain precision must be obtained, or conversely the range of the confidence interval got on the base of the number of samplings. The experimental data have been elaborated by a desk computer, introducing in the machine the resulting absorbance values.
Möglichkeiten und Grenzen der Wassereinsparung in Ölveredelungsfabriken
Authors: Kroll S.
Published: November 2006

Nach einer einführenden Erörterung der Frage, wann eine Realisierung von Maßnahmen zur Wassereinsparung aus betriebswirtschaftlicher Sicht nicht vertretbar ist, in Erwägung gezogen werden sollte und sinnvoll ist, wird auf den Raffinationsprozeß von Speiseölen und auf die hierbei anfallenden Abwasserarten und ‐mengen eingegangen. Hierauf aufbauend werden die Möglichkeiten zur Wassereinsparung in einer Speisefettraffinerie mit ihren Auswirkungen auf die Wassersituation erläutert. In einer Schlußbetrachtung wird auf Möglichkeiten zur Verringerung der Belastung von Produktionsabwässern hingewiesen.
Identification of Carbonyl Compounds in Transesterified Fats Detection in Milk Fat
Authors: Martin‐Lomas M. , Martinez‐Utrilla R. , Martinez‐Castro I. , Juárez M.
Published: November 2006

The non‐glyceridic fraction of fats transesterified in the presence of Na‐K alloy, and the unsaponifiable fraction of these fats were studied by chromatographic methods. α‐Diketones derived from the fatty acids components have been found to be the main by‐products of the non‐glyceridic fraction, mono‐ketones being also present as minor products. These α‐dike tones are destroyed during alkaline hydrolysis and when the unsaponifiable fraction is studied, monoketones are found as the main components. On the basis of these findings a method for detecting transesterified fats in natural fats, particularly in milk fat, is proposed.
Zusammenhänge zwischen Fettoxidation und Antioxidantienzulagen im Mischfutter
Authors: Villwock U. , Hartfiel W.
Published: November 2006

Es wurden Lagerungsversuche mit verschiedenen Futtermischungen durchgeführt. Dabei sollte der Einfluß einzelner Faktoren auf die Fettstabilität in Versuchsmischungen untersucht werden. Variiert wurden Fettart (raffiniertes Sojaöl, Sojaraffinationsfettsäuren), Fettgehalt (3, 6, 9%), Antioxidantien (BHA, TBHQ), Antioxidantienmenge (0‐50‐100‐150 mg/kg Futter), Lagerungstemperatur (4. 14, 24°C) und Lagerungsdauer (6 ‐ 12 ‐ 24 Wochen). Als Parameter zur Bestimmung der Fettoxidation dienten die Peroxidzahl [POZ] und die verbliebenen Antioxidantiengehalte, Die Versuchsergebnisse erbrachten eine etwas größere Stabilität von Sojaraffinationsfettsäuren gegenüber raffiniertem Sojaöl in Anwesenheit von Antioxidantien. Der Stabilisierungseffekt war für TBHQ starker als für BHA, demgegenüber war der Verbrauch an Antioxidantien bei BHA geringer als bei TBHQ. Mit steigenden Antioxidantienzusätzen nahm die Fettstabilität zu. Bei steigender Lagerungstemperatur verringerte sich die Stabilität. Eine zunehmende Lagerdauer bewirkte eine erhebliche Zunahme der Oxidation.
Synthetic Fat from Industrial By‐Products I. Microbiological Fats from Molasses
Authors: Hamid Sh. , Shakir N. , Bhatty M. K.
Published: November 2006

Studies have been carried out to examine the fat extracted from Penicillium javanicum, Aspergillus nidulans and Rhodotorula rubra. Industrial by‐products were used as a source of carbon. It was found that the different microorganisms gave different fat composition.
Hautirritationen verschiedener anionaktiver Tenside im Duhring‐Kammer‐Test am Menschen im Vergleich zu in vitro‐und tierexperimentellen Methoden
Authors: Kästner W. , Frosck P. J.
Published: November 2006

Eine Gruppe von handelsüblichen anionischen Tensiden (fünf Alkylsulfate, sieben Ethersulfate, zwei Sulfonate, ein Sulfobernsteinsäureecster und ein Eiweiß‐Fettsäure‐Kondensationsprodukt) wurde auf eiweißlösende und hämolysierende Eigenschaften mit zwei in vitro‐Modellen und auf ihre lokale Verträglichkeit mit drei tierexperimentellen Methoden (Intracutan‐Test an weißen Mäusen, wiederholte Applikation an haarlosen Mäusen, Draize‐Test am Kaninchenauge) untersucht. Die gleiche Tensidreihe wurde an der menschlichen Haut mit Hilfe des Duhring‐Kammer‐Tests (modifizierte Patch‐Test‐Methode) geprüft. Es wurden statistische Vergleiche zwischen den ermittelten Reaktionswerten der einzelnen Tenside innerhalb eines Versuchsmodells und zwischen den Ergebnissen der verschiedenen Versuchsmodelle angestellt. Es zeigten sich große Unterschiede in dem Irritationspotential zwischen den geprüften Tensiden. Mit Ausnahme der Ergebnisse das Hämolyse‐Versuches korrelieren die Ergebnisse aller Testmethoden gut mit den an der menschlichen Haut festgestellten Irritationen. Dar Aussagewert solcher vergleichenden Untersuchungen wird diskutiert. Zwei Prüfmethoden (Zein‐Test und Intracutan‐Test) werden auf Grund ihrer guten Korrelation zu den an der menschlichen Haut unter den Bedingungen des Duhring‐Kammer‐Tests beobachteten Reaktionen und wegen ihrer relativ einfachen und schnell zu einem Ergebnis führenden Durchführbarkeit als Screening‐Methoden zur Beurteilung der lokalen Verträglichkeit von Tensiden empfohlen. Für weitergehende Untersuchungen eignen sich die wiederholte Applikation an haarlosen Mäusen und die Prüfung der Schleimhautverträglichkeit am Kaninchenauge (Draize‐Test).
Quantitative Bestimmung von Phosphatidylcholin mit Hilfe der HPLC
Authors: Nasner A. , Kraus Lj.
Published: November 2006

Es wird eine HPLC‐Methode zur schnellen quantitativen Bestimmung von Phosphatidylcholin in Sojalecithin beschrieben. Zur Trennung wurde LiChrosorb SI 60 verwendet und die Detektion erfolgte bei 206 nm. Bei einem Vergleich dieser Methode mit den Werten der bisher verwendeten Cholinbestimmung mittels der Reineckat‐Fällung und durch statistische Auswertung wurde eindeutig bewiesen, daß die HPLC‐Methode [Variationskoeffizient 1.1] der Reineckat‐Methode (Variationskoeffizient 2.6) weit überlegen ist.
Die Stabilisierung von Sojaöl durch Behandlung mit Zitronensäure ‐ Zur Erinnerung an Julius D. Taussky ‐
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Als in europäischen Ölmühlen zu Beginn der zwanziger Jahre dieses Jahrhunderts zum ersten Mal große Mengen Sojabohnen verarbeitet wurden, bereitete die Herstellung haltbarer Sojaöle große Schwierigkeiten. In dieser Situation erwies sich der Vorschlag von Julius D. Taussky, dem entsäuerten und gebleichten Öl zu Beginn der Dämpfung geringe Mengen Zitronensäure zuzusetzen, als ein überaus wirksames Mittel zur Herstellung geschmacksstabiler Öle. Der vorliegende Bericht behandelt die historische Entwicklung des Taussky‐Verfahrens, das seinen Wert für die Raffination der Speiseöle bis heute uneingeschränkt behalten hat.
Lackschichteigenschaften beim Druckluft‐Spritzlackieren von ausgewählten Werkstückgeometrien
Authors: Ondratschek D.
Published: November 2006

Beim Druckluft‐Spritzlackieren wird das Beschichtungsergebnis von zahlreichen Parametern beeinflußt. In systematischen Untersuchungen der Auswirkungen von variablen Werkstückgeometrien lassen sich diese komplexen Zusammenhänge auf eine repräsentative Auswahl spezifischer Einflußgrößen und Qualitätsmerkmale der Lackschichten reduzieren. Als wichtigste Kenngrößen werden die Schichtdickenverteilungen und optischen Eigenschaften der spritzlackierten Filme an Werkstückabstufungen mit variablen Abmessungen ermittelt. Die verfahrenstechnischen Ursachen der ausgeprägten Lackschichtmerkmale können mit der „Ruß‐Petroleum‐Methode”︁ anschaulich verdeutlicht werden. Aus den Meßergebnissen der Lackfilmeigenschaften lassen sich anwendungstechnische Maßnahmen ableiten.
Veränderungen von Sameninhaltsstoffen verschiedener Rapssorten unter kontrollierten Bedingungen
Authors: Marquard R. , Schuster W.
Published: November 2006

In Phytotronversuchen wurde bei Winter‐ und Sommerrapssorten der Einfluß von Temperatur, Photoperiode und Luftfeuchte auf verschiedene Inhaltsstoffe untersucht. Fett‐ und Proteingehalte werden sehr eindeutig von der Vegetationstemperatur beeinflußt, indem durch Temperatursteigerung die Fettgehalte abnehmen und die Proteingehalte ansteigen. Bei der Auswirkung von Klimafaktoren auf das Fettsäuremuster ist zu differenzieren, ob es sich um alte Sorten mit hohem oder neue Sorten mit niedrigem Erucasäuregehalt handelt.
Welche Akzeptorphase ist am ehesten repräsentativ für die Hornschicht bei in vitro‐Messungen der Wirkstoffabgabe aus Externa?
Authors: Gloor M. , Klumpp G.
Published: November 2006

Die Untersuchungen wurden mit dem Ziel durchgeführt zu zeigen, welche der drei von H. Asche angegebenen Akzeptorphasen (Phosphatpufferlösung, Isopropylpalmitat, n‐Octanol gesättigt mit Phosphatpufferlösung) am ehesten für die Hornschicht bei in vitro‐Wirkstoffabgabeprüfungen aus Externa repräsentativ ist. In eine Beziehung gesetzt wurden in vitro‐Wirkstoffabgabemessungen mit dem Wirkstoff Salicylsäure und den Grundlagen Vaselinum album, wasserhaltige Wollwachsalkoholsalbe (W/O‐ Emulsion) und wasserhaltige hydrophile Salbe (O/W‐Emulsion) mit in vivo‐Messungen der bekannten Verschmälerung der Papillarleisten der Fingerbeere durch Salicylsäure in diesen Grundlagen. Nach den vorliegenden Ergebnissen korreliert die in vivo‐Wirkung auf die Hornschicht am besten mit der Wirkstoffabgabe an die Akzeptorphase Isopropylpalmitat.
Ab welcher Höhe begrenzt der Glucosinolatgehalt den Rapsanteil in der Futterration?
Authors: Marquard R.
Published: November 2006

In der Literatur der vergangenen Jahre wird häufig die Feststellung getroffen, daß der Einsatz von Rapsschrot in der Tierernährung durch die Anwesenheit von Glucosinolaten bzw. deren Spaltprodukte begrenzt wird. Vergleicht man hierzu Empfehlungen für den maximalen Anteil von Rapsschroten mit hohen und niedrigen GSL‐Gehalten in der Futterration verschiedener Nutztiere, so kann man zu dem Ergebnis kommen, daß andere Faktoren den Einsatz von Rapsschrot noch vor dem GSL‐Gehalt begrenzen. Vor einer gesetzlichen Festlegung der Höchstgrenze des GSL‐Gehaltes in glucosinolatarmen Rapsen sollte dieser Aspekt in die Diskussion eingehen.
Estimation of the Average Structure of Ethylene and α‐Butylene Copolymers of EBE Type by Means of the Parameters Characterizing their State of Hydrophilic‐Lipophilic Balance
Authors: Manowski J Szy , Prochaska K.
Published: November 2006

The work contains an analysis of the possibility of estimating the average structure of block copolymers of ethylene and of the parameters characterizing the state of hydrophilic—lipophilic balance. Based on the polarity index (PI), water value [WV] and emulsion inversion point (EIP) it is possible to deter‐mine the average Polyethylene group content with an accuracy of 7% relativity, the polyoxybutylene group “molecular mass” at 12%, and the copolymer molecular mass at 15%.
Untersuchungen über die Fettverwertung der Regenbogenforelle (Salmo gairdnerii, R.) I: Einsatz von rohem und raffiniertem Sojaöl im Vergleich zu raffiniertem Sonnenblumenöl in einer synthetischen Futtermischung
Authors: Hartfiel W. , Schulz D. , Greuel E.
Published: November 2006

D rei pflanzliche Öle (rohes Sojaöl, raffiniertes Sojaöl und raffiniertes Sonnenblumenöl) wurden als Fettkomponenten in einer synthetischen Futtermischung (Standarddiät) eingesetzt. Alle drei erwiesen sich für die Ernährung von Regenbogenforellen als sehr gut geeignet. Es konnten Futterverwertungszahlen von 0.80 und besser sowie PER‐Werte von durchschnittlich über 2.50 erreicht werden. Zwischen rohem und raffiniertem Sojaöl ergaben sich keine Unterschiede, wogegen Sonnenblumenöl eine etwas schlechtere Verwertung zeigte.
Der Reaktionsverlauf bei der Hydrierung von Triglyceriden Glykolester als Modellsubstrat
Authors: Schilling K.
Published: November 2006

Ein Gemisch von Diundecensäureglykolester und Octansäureundecensäureglykolester wurde mit verschiedenen Katalysatoren und in verschiedenem Ausmaße hydriert. Die Reaktionsprodukte wurden gaschromatographisch analysiert. Auf Grund der Ergebnisse konnten zwei Parameter berechnet werden, die infolge einer früher aufgestellten Theorie 1, 2die Verteilung der ungesättigten Fettsäuren auf die Moleküle eines hydrierten Triglyceride bestimmen. Die Parameter hatten für jeden Katalysator charakteristische Werte, und das Verfahren scheint somit wertvolle Aufschlüsse über die Eigenschaften verschiedener Katalysatoren zu geben. Hydrierungen von Undecensäuretriglycerid ließen sich mit den an den Glykolestern gefundenen Parametern beschreiben. Dagegen entsprachen frühere an linolensäurehaltigen Triglyceriden gefundene Hydrierungsergebnisse nicht den berechneten Werten.
Möglichkeiten zur Emissionsminderung in Lackieranlagen
Authors: Ortlieb K. , Homer K. W. T
Published: November 2006

Von Anlagen zum Lackieren industrieller Produktionsgüter werden zum Teil erhebliche Luftverunreinigungen [Aerosole, Gase, Dämpfe, Geruchstoffe] und Geräusche an die Umwelt abgegeben. Durch gezielte Maßnahmen müssen diese Emissionen reduziert werden, um den gesetzlichen Auflagen zu entsprechen. Zur Emissionsverminderung bieten sich sowohl sog. Primär‐ als auch Sekundärmaßnahmen an. Unter Primärmaßnahmen werden technische Möglichkeiten verstanden, die von vornherein geringere Schadstoffmengen verursachen, z. B. durch Einsatz lösemittelarmer oder ‐freier Lacksysteme und/oder Beschichtungsverfahren mit hohem Auftragwirkungsgrad. Weiter zählen dazu auch Maßnahmen zur Minderung der Lackierumfänge wie lackiergerechte Konstruktion der Werkstücke und Einsatz qualitativ besserer Lacksysteme. Zu den Sekundärmaßnahmen werden alle Methoden zur nachträglichen Reinigung der Abluft gerechnet wie Nachverbrennung, Absorption oder Adsorption. Die wesentlichen Emissionen aus den einzelnen Verfahrensschritten beim Lackieren werden behandelt und die Möglichkeiten zur Emissionsminderung diskutiert.
Cultivars Roumains de Tournesol Aspects Concernant la Teneur et la Qualité de ľHuile et des Protéines
Authors: Filipescu H. , Marinescu R.
Published: November 2006

A présent, on dispose en Roumanie de neuf cultivars de tournesol. La teneur en huile de ľakène varie, en moyenne, entre 49 et 51% sur sec, mais pour un même cv. la variabilité due au milieu est ďenviron 10% ďhuile. Parmi les techniques de ľacide linoléique. La composition, en acides gras nonsaturés de l'huile est affectée par l'époque des semailles, aussi que par l'application des engrais azotés minéraux en culture sur des sols chernozem. La teneur en protéines de l'amande (N × 6.25%) varie entre 21 et 23% (sur sec) en moyenne, mais pour un même cv. la variabilité due au milieu est de 8 à 17% des protéines. L'action des facteurs qui augmentent la teneur en protéines brutes n'affectent pas la qualité de celles‐ci.
Stability of Interesterified Fats
Authors: Adhikari S. , Dasgupta J. , Bhattaharyyta D. , Chakrabarty M. M.
Published: November 2006

The stability characteristics of a number of interesterified fat products made from vegetable oil‐mixtures were studied and compared to those of a commercial hydrogenated stuff, vanaspati. It was found that the interesterified products, after addition of antioxidants had comparable stability to vanaspati in most cases, and, hence would not offer any storage problem.
Influence of Some Herbicides on the Physical and Chemical Characteristics of Soybean Oil
Authors: Farag R. S. , El‐Kholany A. , Belal M.
Published: November 2006

The effect of some herbicides on the soybean oil quality and quantity has been studied. Herbicides caused a highly significant increase in soybean oil content. Statistical analysis showed that there was no and highly significant differences in acid value; unsaponifiables and saponification value and iodine value respectively of soybean oil extracted from plants subjected to various herbicides. The increase of herbicides application rates exhibited profound effects on the physical and chemical characters of soybean oil. The application of herbicides leads to the following changes on soybean oil fatty acids: decrease the concentrations of 13:0, 15:0, 18:0 and 20:0; increase the quantity of 16:0 and the appearance of 10:0, 11:0, UC15, 16:1 and 17:0 as new synthetically fatty acids. The total unsaturated to total saturated fatty acid ratios showed that cobex and linuron at low application rates caused desaturation some of 18:1 to form 18:2. On the contrary, these herbicides at high application rates exhibited the reverse effect.
Über die Zusammensetzung des Retamowachses
Authors: Schmidt H.
Published: November 2006

Die Hauptkomponenten des Retamowachses wie Säuren, Alkohole und Kohlenwasserstoffe werden qualitativ und quantitativ mit den entsprechenden Anteilen bekannter Naturwachse verglichen. Zu diesem Zwecke wurden mehrere Retamowachsproben jeweils mit Hilfe von Ionenaustauschverfahren, selektiven Extraktionen und Säulenchromatographie in die genannten Hauptkomponenten getrennt. Die Kettenlängenverteilungen der genannten Fraktionen wurden gaschromatographisch ermittelt.
Über die Versorgung des Menschen bei Anwendung von Aminosäuren‐Mustern
Authors: Jekat F.
Published: November 2006

Aminosäuren‐Lösungen für die Infusion sind in verschiedenen Konzentrationen (überwiegend 3 bis 10%), oft in Verbindung mit anderen Nährstoffen (Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Fett[‐Emulsionen], Elektrolyten, Vitaminen) verfügbar. Die Muster weisen zwichen mindestens acht oder neun und 21 verschiedenen Stickstoffträger auf. Je 16 g Stickstoff (= 1.142 Mol Gesamt‐Stickstoff) findet man in 2/3 aller Fälle zwichen 96 und 120 g Aminosäuren bei Extremwerten von 72 g im Minimum und 130 g im Maximum. Die aus der oralen Enrährung mit Proteinen als bedeutsam bekannte Relation der Bausteine von 1/3 Stickstoffträgern essentieller Natur plus 2/3 nichtessentieller Herkunft wird auch in der parenteralen Ernährung beachtet und nur in funktionell begründeten Fällen verlassen. Je nach den zu deckenden N‐Verlusten führt man zwischen 25 und 200 g Aminosäuren pro Person und Tag zu. Schwerpunkte der Anwendung liegen in der prae‐ und postoperativen Versorgung sowie bei Verbrennungen; bestimmte Kombinationen von Aminosäuren werden unter Hinweis auf ihre besondere Eignung für Pädiatrie, Nephrologie, Hepatologie angeboten.
Untersuchungen über die Fettverwertung der Regenbogenforelle (Salmo gairdnerii, R.) III: Einsatz von Leinöl, Maiskeimöl, Olivenöl, Schweineschmalz und Rindertalg im Vergleich zu Sonnenblumenöl in einer gereinigten Futtermischung
Authors: Hartfiel W. , Schulz D. , Greuel E.
Published: November 2006

Es wird über den Einsatz verschiedener Futterfette tierischer und pflanzlicher Herkunft im Hinblick auf die Eignung in der Ernährung der Regenbogenforelle berichtet. Mit allen untersuchten Fettkomponenten konnten Futterverwertungszahlen von <1.0 und PER‐Werte von >2.0 erreicht werden. Pathologisch‐anatomische Veränderungen der inneren und äußeren Organe traten innerhalb des 10wöchigen Versuchszeitraums nicht auf. Leinöl erbrachte eine bessere Verwertung als Sonnenblumenöl und Schweineschmalz. Maiskeimöl, Olivenöl und Rindertalg wurden nur geringfügig schlechter ausgenutzt. Alle bislang untersuchten Fette scheinen als Einzelkomponenten im Alleinfutter für Regenbogenforellen geeignet zu sein.
Neue Erkenntnisse und Verfahren zur vermehrten Nutzung von Fett als Energieträger in der Tierernährung
Authors: Zucker F. J. , Plaßmann P.
Published: November 2006

Der zunehmende Bedarf an tierischem Eiweiß für die menschliche Ernährung erfordert die Optimierung der Eiweiß‐Erzeugung. Letztere ist durch höhere Energiekonzentrationen in den Futtermitteln erreichbar. Höhere Energieinhalte sind nur in Form von höheren Fettmengen darstellbar. Unter Berücksichtigung der wichtigsten Kriterien wie: die Feinstverteilung hoher Fettgehalte, die Sicherstellung, daß diese Verteilung bis zur Verfütterung und gegebenenfalls auch noch bei der Verwertung durch das Tier erhalten bleibt, und das mechanische Verhalten der Fettfuttermischung (Abrieb, Staubanteil so gering wie möglich etc.), wird ein Verfahren vorgestellt, das die vorgenannten Voraussetzungen erfüllt. Das Verfahren ist industriell erprobt (Fütterung von Milchkühen, Nicht‐Wiederkäuern wie z. B. Masthähnchen, und bei der Fischzucht) und beruht auf der Mikroverkapselung von Fett. Als Hüllensubstanz werden eiweißhaltige Rohstoffe eingesetzt. Anstelle von Protein ist Stärke als Hüllensubstanz einsetzbar. Es werden generell alle protein‐ oder stärkehaltigen Substanzen eingesetzt.
Gewinnung und Entbitterung von Speiseöl und Proteinkonzentrat aus Samen von Lupinus mutabilis
Authors: Hatzold Th. , Groß R. , Elmadfa I.
Published: November 2006

Lupinenöl wurde aus dem Samen von L. mutabilis nach einem Extraktions und Raffinationsverfahren des Sojaöls unter Einschaltung eines Entbitterungsschrittes hergestellt. Mit der Entbitterung des Öles (Waschung mit verdünnten Säuren) wurde der Alkaloidgehalt von 0.14 % im Rohöl auf 5 ppm im Endprodukt gesenkt, einen Gehalt an Restalkaloiden, der aus ernährungsphysiologischer Sicht als völlig unbedenklich angesehen werden kann. Die Zusammensetzung der Ölalkaloide ist nicht identisch mit der der Samen. Während in den Samen Lupanin das Hauptalkaloid ist, überwiegen im Öl 13‐Hydroxylupanin und N‐Methylangustifolin. Das Rohöl enthielt 800 ppm γ‐Tocopherol und 39 ppm α‐Tocopherol. Im Verlaufe der Raffination sank der Tocopherolgehalt von ca. 840 ppm auf 530 ppm Gesamttocopherol im Endprodukt. Der Ölkuchen enthielt ca. 4% Alkaloide. Mit wäßrigem Alkohol (70 %−90 % Äthanol) konnte er zu einem Proteinkonzentrat entbittert werden. Das Konzentrat enthielt 73 % Protein und 0.06 % Restalkaloide. Durch Verschiebung des pH‐Werts im Entbitterungsmedium in den sauren Bereich (pH 5) wie auch in den alkalischen Bereich (pH 9) konnte die Entbitterung verbessert werden. Die qualitative Alkaloidzusammensetzung im Proteinkonzentrat war ähnlich der im Samen, allerdings stieg der Anteil der Hydroxylupaninfraktion von 32.7 % der Gesamtalkaloide im bitteren auf 42.3 % im entbitterten Konzentrat. Dies ist positiv zu werten, da die Toxizität von Hydroxylupanin nur ca. 10 % der des Lupinins beträgt.
Quaternierung von tertiären Aminsalzen mit langkettigen Epoxiden
Authors: Rutzen H.
Published: November 2006

Das neue Verfahren zur Herstellung von quartären Ammoniumverbindungen arbeitet drucklos bei relativ niedrigen Temperaturen mit Phasentransferkatalysatoren in wäßriger Dispersion und besitzt als besonderen Vorteil eine große Variationsfähigkeit bezüglich der Reaktionsteilnehmer (Epoxide, Tertiäramine und Säuren). Auch polyfunktionelle Verbindungen können eingesetzt werden. Sie führen zu Endprodukten mit mehreren quartären Zentren bzw. zu polymeren Quartärsalzen. Die auf diese Weise erhaltenen Substanzen sind für die Gebiete Kosmetik, Desinfektion und Textilbehandlung interessant.
New Kinds of Vanaspati, Margarine and Food Fats by Interesterification of Sal Fat with Other Liquid Oils
Authors: Adhikari S. , Dasgupta J. , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

Interesterification reaction involving ester‐ester interchange of random and directed types of sal fat mixed with other liquid oils e. g. cottonseed, peanut and sunflower was studied with respect to time and temperature conditions. Thermal properties of some of the products were determined. The results indicated that thermal properties of the above mixtures could be changed within limits by proper manipulation of transesterification conditions, so as to obtain products like trans free polyunsaturated acid rich margarine and vanaspati, edible plastic shortening agents and some typical confectionery formulations.
Probleme beim Pelletieren von Mischfutter mit hohen Fettanteilen
Authors: Friedrich W. , Löwe R.
Published: November 2006

Durch die Dampfkonditionierung mit anschließendem Verdichtungsvorgang durchläuft Mischfutter bis zur Gewinnung der Pellets erhebliche Temperaturbereiche, die ihrerseits von der Preßfähigkeit abhängig sind. Durch Reifen oder Schwitzen in der Langzeitkonditionierung bis 30 min können Haftkräfte und Adsorption von Fetten und Melassen verbessert werden. Frei zugesetzte Fette verringern die Reibung und reduzieren die Pelletfestigkeit. Hier sind deshalb insbesondere bei Broilerfutter technische Grenzen gesetzt. Versuche mit unterschiedlichen Preßkanallängen zeigen den Einfluß Festigkeit und Energiebedarf. Nach den Verfahrensstufen werden aus Mehl und Pellets die Fette extrahiert und an Hand ihrer Kennzahlen auf Veränderungen durch den Prozeß untersucht. Eine anschließende Lagerung zeigt den Einfluß der Fettveränderungen durch den Preßprozeß noch deutlicher.
Untersuchungen zur Extraktion ölhaltiger Rohstoffe III: Optimale Bedingungen des Extraktionsprozesses und ihre Ermittlung
Authors: Vacková E. , Sedláčková M. , Zajíc J.
Published: November 2006

Es wurden einige technologische Parameter der Perkolationsextraktion ölhaltiger Samen auf Grund der abgeleiteten und überprüften mathematischen Beziehungen objektiv ausgewertet. Als Versuchsmaterial dienten vorgepreßte und granulierte Raps‐ und Sonnenblumensamen. Es wurde festgestellt, daß die optimale Granaliengröße im Bereich von 1.6‐3 mm liegt; die Extraktionstemperatur unter Verwendung des technischen n‐Hexans liegt bei 45° C. Der Wirkungsgrad der Extraktion nimmt mit zunehmender Granaliengröße ab. Die optimale Feuchte des Extraktionsguts hinsichtlich der Extraktionsgeschwindigkeit betrug 8‐10 Masse‐%.
Fractionation of Interesterified Fats for the Preparation of Plastic Fats
Authors: Adhikari S. , Dasgupta J. , Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

Some specific directed interesterified fat products which had high slip points and had little potentiality for use as edible fats, were crystallized from acetone at different low temperatures. The appropriate fractions obtained from interesterified products of Ricebran containing Mowrah, Palm, Sal and of Sal and Cottonseed mixture (1:1, w/w), appeared to be suitable for utilization as vanaspati and margarine like fat products with high essential fatty acid content and without trans unsaturated fatty acids and also as highly stable deep frying fats and bakery fats.
Änderung der Preßfähigkeit durch Austausch von Sojabohnen gegen Sojaextraktionsschrot und Öl
Authors: Friedrich W. , Löwe R.
Published: November 2006

Energiereiche Futter benötigen den Zusatz von Fetten und Ölen. Damit entstehen Schwierigkeiten beim Pelletieren und Erzeugen fester Pellets. Deshalb hat sich industriell das nachträglichen Aufsprühen auf Pellets als entsprechende Lösung ergeben. Dieses ist wegen der möglichen Oxidation und den Lagerschwierigkeiten nicht optimal. Deshalb wird die Sojavollbohne direkt verwendet, das Fett ist in den Zellen eingebettet und vor Oxidation besser geschützt. Versuche in dieser Richtung bestätigen dieses, auch hohe Fettanteile in der Mischung können noch zu festen Pellets verpreßt werden. An Proben wird während des Pressens die Veränderung der Fette untersucht. Am Beispiel der Peroxidwerte ergibt sich zwar eine erkennbare Zunahme, aber absolut gesehen nicht von Interesse. Extrahiert man die Fette und setzt sie einem definierten Lagertest aus, so wird der Einfluß des Preßprozesses deutlich. Die Oxidation verläuft unterschiedlich entsprechend Mehlmischung, nach der Konditionierung und Pellets. Es treten hohe POZ‐Werte auf, die auf eine Qualitätsminderung schließen lassen. Auch die Langzeitkonditionierung wird durch eine noch stärkere Peroxidzahl deutlich. Der Preßprozeß hat demnach Einfluß, der sich erst unter bestimmten Bedingungen beim Lagern bemerkbar machen kann. Die Ergebnisse zeigen, daß die Preßfähigkeit durch die Art der Fette, und in welcher Form diese zugegeben werden, erheblich beeinflußt werden kann. Auf der anderen Seite bleiben aber noch Fragen offen.
Veränderungen der Hornschicht bei Feuchtigkeitsschwankungen in vivo
Authors: Klaschka F.
Published: November 2006

In ihrer Entstehung und Ausprägung an der Hornschicht (HS) in erster Linie als natürliche Wasserbarriere. Gegenüber einer Einwirkung von Wasser unter Normalbedingungen verfügt die gesunde HS über hinreichend wirksame Abwehrmechanismen. Unter den Bedingungen einer experimentell angelegten Irritation durch mechanische und chemische Einwirkungen, insbesondere Lösemittelkontakte, lassen sich strukturelle und funktionelle Veränderungen im HS‐Gefüge nachweisen, deren Objektivierung erste Rückschlüsse auf die individuelle ‐ berufliche ‐ Belastbarkeit der Hautoberfläche und auf deren Beeinflußbarkeit durch direkte äußerliche Schutzmaßnahmen gestattet.
Ein Beitrag zur Dünnschichtchromatographie von Aniontensiden
Authors: Köhler M. , Chalupka B.
Published: November 2006

Aniontenside und einige Niotenside werden auf einer Kieselgelplatte mit Tetrahydrofuran + Aceton (1 + 9 v/v) als Laufmittel chromatographiert, mit Pinakryptolgelb‐Lösung besprüht und unter UV‐Licht bei 366 nm abgemustert. Die Tenside erscheinen als farbig fluoreszierende Flecken auf blaßblauem Untergrund. Wichtig ist die Beachtung der relativen Luftfeuchte, d. h. des Wassergehaltes der Kieselgelschicht, der durch Vorbedampfen der Platte mit Laufmitteldämpfen eingestellt werden kann. Es wird eine volle Auftrennung von Alka‐/Olefinsulfonat, Cumol‐/Xylol‐/Toluolsulfonat, Alkylbenzolsulfonat, α‐Sulfofettsäuremethylester, Fettalkoholsulfat, Fettalkoholethersulfat, Fettsäurediethanolamid, Fettsäuremonoethanolamid und Seife erreicht. Dünnschichtchromatogramme einer Mischungsreihe Fettalkoholsulfat/Fettalkoholethersulfat und einer Serie von Fettalkoholethersulfaten mit steigendem Gehalt an Ethylenoxid werden diskutiert.
Die Pulverisierung von Fetten im Kaltluftstrom ‐ Anwendungsmöglichkeiten und Wirtschaftlichkeit
Authors: Münch E. W. , Stein W.
Published: November 2006

Aufgrund der großen Bedeutung der Fette und Öle für die menschliche Ernährung ist ein Verfahren notwendig, das auf energetisch günstigstem Wege stabile Produkte aus Fett und Fettstoffen herstellt, die ihre natürlichen Eigenschaften behalten. Es wird die Pulverisierung von Fetten diskutiert und der Einfluß der Teilchengrößen bei der Versprühung dargestellt. Druckdüsen haben sich für diesen Einsatzzweck bewährt. Aufgrund der kugeligen Form der Fettpartikel und des verstärkten Vorhandenseins der gesättigten Fettsäuren an der Oberfläche der pulverisierten Fette ist eine verbesserte Stabilität gegeben. Darüber hinaus können problemlos Antioxidantien zugegeben werden. Die gesamte Anlage besteht aus einem Mischteil für den Feststoff, einem Mischteil für das einzusetzende Fett und der Anlage für die Kristallisation der Fette und der Ummantelung der Fette mit dem Feststoff sowie der Absackung des Fertigproduktes. Eine Wirtschaflichkeitsbetrachtung wird durchgeführt und dabei gezeigt, daß die Wirtschaflichkeit im wesentlichen durch die Auslastung der Anlage beeinflußt wird, da über 50 % der Gesamtkosten durch die Kapitalkosten gebildet werden. Der Energiekostenanteil an den Gesamtkosten liegt bei 10 %.
Stabilisierung von Kakaobutterersatzfetten
Authors: Pongracz G.
Published: November 2006

Das Interesse an Kakaobutterersatzfetten, hauptsächlich an Kakaobutter‐Austauschfetten (auch CBE ‐ Cocoa Butter Equivalent ‐ genannt), wächst. Die Schokoladen‐ und Süßwarenindustrie ist auf Ersatzfette höchster Qualität angewiesen. Die Qualitätsbeurteilung der CBE richtet sich nach ihrer Stabilität und Zumischbarkeit zur Kakaobutter (Ähnlichkeit der physikalischen und chemischen Eigenschaften). Die Stabilität der Kakaobutterersatzfette kann mit in der Schokoladenindustrie zugelassenen Ingredienzien wie Tocopherol und Lecithin auf die Höhe derjenigen von Kakaobutter gebracht werden.
Analytical Problems in the Investigation of Unsaturated Acids Conversion I Determination of the Content of trans Isomers
Authors: Szczepańska H. , Chmielarz B.
Published: November 2006

The paper discusses the methods suitable for serial investigations of vegetable oils modification by catalytic isomerization, which comprises geometrical and positional isomerization, as well as partial polymerization and cyclization of unsaturated acids. The first part discusses the methods relating to the determination of stereoisomers. Infrared spectrophotometric method is used for the determination of isolated and conjugated trans isomers total content. Gas chromatography method in packed columns filled with cyanosilicones is suitable for the determination of the trans bonds in monoenes, dienes and trienes. In further parts of the paper discussion on the selection of methods of determination of the total content of conjugated dienes, cyclic monomers and polymers is envisaged.
Untersuchungen zur kontinuierlichen Hydrierung von Ölen und Fettsäuren V: Grad der Ausnutzung der Ni‐Katalysatoroberfläche bei der Hydrierung
Authors: Machek V. , Soukup J. , Růžička V. , Zapletal V. , Zajíc J.
Published: November 2006

In einem vereinfachten Reaktormodell wurde die Hydrierung von Olivenöl auf Ni‐Katalysator nach dem Rieselverfahren untersucht. Die Versuche erfolgten bei diskontinuierlicher Verfahrensweise auf tablettiertem Ni‐Katalysator unter Eliminierung der Einflüsse der äußeren Diffusion und bei diskontinuierlicher Verfahrensweise unter Eliminierung der Einflüsse der äußeren sowie inneren Diffusion (Pulverkatalysator). Die gefundenen Werte des effektiven Faktors der äußeren Diffusion ergaben, daß der laminare Film auf der Oberfläche der Tablette einen kleinen Widerstand gegenüber Stoffübertragung darstellt. Die Messungen des effektiven Faktors der inneren Diffusion ergaben, daß der Grad der Ausnutzung der inneren Katalysatoroberfläche bei der Hydrierung von Ölen auf tablettiertem Ni‐Katalysator niedrig ist.
Vergleichende Untersuchungen zur Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden aus Blättern und Samen von Rapspflanzen (Brassica napus L.)
Authors: Diepenbrock W.
Published: November 2006

Der Einfluß der Temperatur (25° C, 15° C ‐ Samen; 25° C, 15° C, 5° C ‐ Blätter) auf die Fettsäure‐Zusammensetzung von Galaktolipiden aus Blättern und Samen von Raps (Brassica napus L. var. Quinta) wurde untersucht. Die Galaktolipide der Samen reagierten auf unterschiedliche Temperaturen von 25° C und 15° C wesentlich deutlicher als die der Blätter, und selbst bei Absenkung der Temperatur auf 5° C konnte in Blättern nur ein relativ geringer Anstieg des Desaturierungsgrades nachgewiesen werden. Im Monogalaktosyldiglycerid (MGDG) sich entwickelnder Samen wurde bei 15° C im Vergleich zu 25° C etwa eine Verdoppelung der Trienverbindungen Linolensäure (18:3) und Hexadecatriensäure (16:3) beobachtet, während sich im Digalaktosyldiglycerid (DGDG) die Veränderung hauptsächlich auf alle ungesättigten C18‐Fettsäuren bezieht. Die Ergebnisse wurden im Zusammenhang mit physikalischen Eigenschaften der Thylakoidmembranen und Chloroplastenfunktionen in Blättern und Samen diskutiert.
The Biotechnology of Fats – a Challenge and an Opportunity
Authors: Werdelmann Bruno W. , Schmid Rolf D.
Published: November 2006

Oleochemical products and biotechnological methods are making equally important contributions to a chemistry of the future which ‐ energy‐saving and kind to the environment ‐ has its foundations in regenerative raw materials. In the past, research results of biochemistry have only indirectly affected oleochemistry ‐ for example through crop improvements in oil plants. Although biotechnological processes for the modification or production of fats (for example by fermentation) have been investigated, they have only been adopted in a few specialized fields. However, with the general advance of the bioreactor and genetic engineering, many new and interesting ideas for the biotechnology of fats have been developed in recent years, including for example the commercial application of lipases for splitting fats and the use of bioemulsifiers for secondary and tertiary oil recovery. Further innovations are likely and are being discussed.