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Planeación prospectiva
Authors: Cerón Islas Arlen , Figueroa Velázquez Juan Gabriel
Published: January 2018

La afirmación fundamental para la planeación es que hay futuros posibles, es así como la prospectiva parte de un principio lógico e indispensable: el futuro aún no existe y se concibe como algo a realizar con opciones múltiples y depende únicamente de la acción del hombre.

El estilo prospectivo de la planeación funciona a la inversa del tradicional, ya que primero determina el futuro deseado y se le diseña creativa y dinámicamente sin considerar pasado y presente, estos los incorpora en la segunda etapa cuando se confronte al futurable.

El futuro que se plantea es un concepto mental y un constructo social de algo que se desea y genera incertidumbre.

La trayectoria de la prospectiva viene del porvenir hacia el presente, rebasando la proyección exclusiva de tendencias, para diseñar y construir alternativas que permitan alcanzar el objetivo deseado. Prepara el camino, guía las acciones presentes y el campo de lo posible del mañana.

Sus propósitos son: generar visiones alternas del futuro, dar impulso a la acción, dar información de largo alcance y relevantes, generar escenarios alternativos y establecer las reglas de decisión para alcanzar el futuro lo mejor posible.

La prospectiva descansa en 3 postulados: el futuro como espacio de libertad, como espacio de poder y como espacio de voluntad. Debe tener una visión holística que permita considerar aspectos cualitativos y cuantitativos de su entorno donde las relaciones son dinámicas, el futuro es múltiple, la actitud es activa y creativa, es decir, es una disciplina con visión global, sistemática, dinámica y abierta que explica los posibles futuros.

Se basa en la estrategia por lo que se deben hacer las siguientes preguntas: ¿Qué puede ocurrir?, ¿Qué puedo hacer yo?, ¿Qué voy a hacer yo? y ¿Cómo voy a hacerlo?

Este proceso tiene como punto máximo el diseño de un escenario probable y de escenarios alternos, que consisten en suponer que se conocen las variables que los integran y diseñar las estrategias indispensables. Un escenario es la imagen del futuro que incluye una descripción de lo que pasaría si llegase a ocurrir lo planteado incluida la incertidumbre, debe regirse bajo 3 condiciones: coherencia, pertinencia y credibilidad.
Comercio y mercadotecnia internacional, metodología para la formulación de estudios de competitividad empresarial
Authors: Vite Gómez Edgar Esaúl
Published: January 2018

En el capítulo 1 del libro Comercio y mercadotecnia internacional, metodología para la formulación de estudios de competitividad empresarial, de la autoría de Alejandro Lerma Kirchner se hace una recapitulación de la teoría que el autor considera necesaria para adentrarse en el comercio internacional. De la misma forma enlaza en el enfoque teórico del comercio internacional con la mercadotecnia internacional tomando en cuenta no tan sólo el enfoque internacional sino abordando los aspectos esenciales. Analiza de forma sintética los entornos en los cuales se maneja el comercio como la globalización y las finanzas internacionales. El autor abre un espacio claro para adentrarse en el estudio de las disciplinas que enmarca en el título de su libro.
Satisfacción laboral la calidad de vida en el trabajo del talento humano de docentes investigadores de una institución de educación superior
Authors: Campos Rangel Cuauhtémoc C. , Rivera Oropeza Leonardo , Martínez Torres Edgar
Published: January 2018

La Calidad de Vida en el Trabajo (CVT) implica aspectos intrínsecos (contenido) y extrínsecos (contexto) del puesto. Afecta a las actitudes personales y a los comportamientos relevantes para la productividad individual y grupal, como la satisfacción laboral la motivación para el trabajo, la adaptación a los cambios en el entorno laboral, la creatividad y el afán por innovar o aceptar cambios y, sobre todo, agregar valor a la organización. La presente investigación se llevó a cabo en una muestra de docentes investigadores de una institución de educación superior con la finalidad de identificar las variables sociodemográficas y de trayectoria académica que se relacionan con la satisfacción laboral. Para que las organizaciones incrementen su valor es importante el reconocimiento del talento humano el cual debe de desarrollar sus actividades en un ambiente de satisfacción que le permita desarrollar sus actividades motivado por el logro de sus objetivos.
Detección de necesidades psicoeducativas y bienestar psicológico para el adecuado servicio de orientación académica y psicológica en estudiantes del ICEA
Authors: Vega Lugo Noemi , Nieto Ricarte Joel Esteban , Hurtado Vega Brenda , Hurtado Piña Jorge
Published: January 2018

Se presenta un estudio centrado en conocer las necesidades psicoeducativas y el bienestar psicológico en estudiantes del Instituto de Ciencias Económico Administrativas, para lo cual se aplicaron dos instrumentos en una muestra integrada por 580 estudiantes de diversas carreras. Se describen diversos factores significativos dentro de las necesidades psicoeducativas; El 56.03% respondió que es “muy necesaria” la formación en técnicas de exposición oral, de trabajos y/o realización de exámenes orales, el 69.83% opinó que es “muy necesaria” la orientación laboral previa al término de la carrera y por último para el 64.13% opinó que es “muy necesario” lo relacionado con la orientación académica previa al término de la carrera. En la escala de Bienestar Psicológico, se encontró que observan un alto nivel de bienestar tanto subjetivo como académico, aunque se vislumbran con un nivel medio de bienestar material. Los estudiantes se aprecian con adecuada percepción de bienestar psicológico, aunque dentro de sus necesidades psicoeducativas requieren de estrategias de aprendizaje, orientación laboral y orientación académica previa al término de la carrera, se propone ocuparse en estas necesidades que el estudiante reporta para trabajar en su adecuada formación académica.
Nuevos tipos de familias mexicanas y la mercadotecnia
Authors: Alcántara Hernández Ruth Josefina , Méndez Wong Adriana
Published: January 2018

El presente ensayo expone un análisis de la evolución que han tenido la estructura de la familia mexicana desde un enfoque mercadológico. Como respuesta a los cambios demográficos, sociales y culturales, la familia se ha ido transformándose, convirtiéndose en un reto para los mercadólogos; ya que es necesario adecuar las estrategias de mercadotecnia para estos nuevos segmentos familiares.Se hace un análisis de la forma en que ha ido evolucionando la estructuras familiares que van de la pareja con hijos, un padre con hijos y parejas compuestas, así como los roles y el comportamiento de compra. También se presenta otros esquemas más amplios como aquellos que engloban nidos vacíos, parejas del mismo sexo, padres solteros, parejas sin hijos, entre otros. También se mencionan las tendencias consumistas que surgen como estructura de familia, tales como los DINKS (parejas con doble ingreso sin hijos), los factores culturales que influyen en la decisión de compra de las familias y el reto que esto representa para la mercadotecnia.
Branding Universitario
Authors: Cerón Islas Arlen , Figueroa Velázquez Juan Gabriel
Published: January 2018

El presente trabajo aborda el tema de marca en las universidades visto como una estrategia para reforzar los comportamientos de identidad y lealtad hacia la misma por parte de sus integrantes; los autores la denominan “branding universitario”, cuyo objetivo principal es hacer a las universidades competentes en un mercado de la reputación y el prestigio.A nivel organizacional se debe buscar el equilibrio estratégico el cual tiene su base en un conocimiento profundo de la cultura organizacional y el entorno de influencia.
Factores determinantes de la integración vertical como generadores de competitividad
Authors: Navarrete Zorrilla Dolores Margarita , Hernández Gracia Tirso Javier , García Velázquez Ma. del Rosario
Published: January 2018

La presente reseña es el resultado de un proyecto de investigación denominado “Factores Determinantes de la Integración Vertical como Generadores de Competitividad, aplicado a la industria textil y del vestido del estado de Hidalgo”, realizado por el grupo de Investigación en Gestión y Desarrollo Empresarial del área académica de Administración del Instituto de Ciencias Económico Administrativas (ICEA). Este proyecto de investigación tuvo la finalidad de mediar aquellos factores que intervienen en el desarrollo de la industria y que son generadores de nuevos sistemas de innovación que hacen que la industria sea competitiva.
Un estudio descriptivo de las tendencias del cumplimiento del código de mejores prácticas corporativas a cuatro años de su imposición
Authors: Polo Jiménez Sergio Demetrio , Hernández Montero Daniela
Published: January 2018

El presente estudio, tiene el propósito de conocer la tendencia de adhesión de lo dispuesto en el Código de Mejores Prácticas Corporativas (CMPC) propuesto por la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV), por parte de las empresas cotizadas en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV) en el periodo 2010-2013.Para ello, se analiza una muestra formada por 291 Códigos de mejores prácticas pertenecientes a 97 empresas no financieras. A través de los análisis descriptivos, los resultados nos podrían permitir afirmar que a cuatro años de haber sido obligatoria la disposición de cumplimiento al CMPC existen empresas que no cumplen con lo estipulado por la CNBV y cuyas trayectorias lejos de mejorar presentan un comportamiento negativo.
La importancia del bienestar y desarrollo estudiantil detro de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo
Authors: Nieto Ricarte Joel Esteban
Published: January 2018

Se presenta un ensayo que explica a través de la teoría la importancia que tiene el bienestar y desarrollo estudiantil, el estudiante atraviesa por situaciones de estrés, problemas emocionales, problemas de aprendizaje, etc. Que interfieren directamente en su bienestar y en su pleno desarrollo, se hace hincapié en la relevancia que tendría crear una unidad institucional que contribuya a la formación y desarrollo integral del estudiante a través del ofrecimiento de servicios y recursos para la satisfacción de sus necesidades.
Proyecto de inversión
Authors: Parra Escorza Rolando , Cruz Segura José
Published: January 2018

La evaluación de Proyectos de inversión tiene como objeto establecer una pauta para la toma de decisiones de las empresas, implementando técnicas presupuestales aplicadas para pronosticar las operaciones de la empresa y prever la situación financiera como resultado de la aceptación de un proyecto de inversión mediante el análisis de ingresos, costos y gastos. En la evaluación de Proyectos de inversión se debe contemplar como criterios inherentes los siguientes:  La importancia del proyecto Los tipos de proyectos ya sean públicos privados  La selección del proyecto  tamaño método de análisis La clasificación del proyecto concesionesfranquiciasllave en mano.
Fritura profunda
Authors: Ata Ximello Luis Enrique , Bravo González Lorena Alicia
Published: January 2018

La fritura profunda es la cocción de un preparado con abundante aceite o grasa. Dicho preparado debe flotar o nadar en el interior de la sartén o salteadora, este proceso deberá llevarse a cabo a una temperatura de entre 180°C y 199°C. El empanizado es la acción de recubrir con pan molido un preparado antes de realizar una fritura con aceite o grasa. La operación de empanar es muy sencilla. Habitualmente se pone la harina en un plato, y el alimento a empanizar se reboza con huevo, se pasa por pan molido y en el caso del empanizado inglés se puede recubrir con semillas como (nueces, almendras etc.) y se pone en la freidora.
La contabilidad gubernamental en el estado de méxico
Authors: Parra Escorza Rolando , Quintanar Valencia Valeria , Vivanco Reyes Magda Karina , Marcos Islas Fernanda
Published: January 2018

La armonización Contable para los tres niveles de gobierno es necesaria y fundamental para un buen desarrollo económico de la nación, el hecho de que la información presupuestal y patrimonial que se genera día con día este de forma ordenada y homogénea facilita su comprensión y análisis para los diferentes usuarios; Además de que nos ayuda a la toma de decisiones rápida y oportuna. Esta información es parte de las cuentas nacionales y ayuda a la transparencia de la gestión gubernamental para una mejor rendición de cuentas a la ciudadanía.
Productividad en el sector manufacturero del Estado de Hidalgo
Authors: Martínez Torres Crystian Jesús , González Gómez Diana Xóchitl
Published: January 2018

El sector manufacturero en el estado de Hidalgo es la principal actividad económica con mayor aportación al producto interno bruto (PIB) estatal debido a su alto valor agregado de producción. Sin embargo, en el periodo que va desde el 2003 al 2013, ha disminuido la aportación del sector del 37.34 por ciento al 31.15 por ciento. Por consiguiente, en este artículo se analiza la productividad del sector manufacturero con el fin de observar cómo esta variable afecta la manufactura y por ende al crecimiento económico. Al mismo tiempo se compara la actividad manufacturera con el sector del comercio al por menor y por mayor, ya que ha crecido tanto su participación en el producto como en la población ocupada. Se utilizan los censos económicos de 2004, 2009 y 2014 del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) con base en el Sistema de Clasificación Industrial de América del Norte (SCIAN), para construir dos modelos de datos de panel, el primero para las industrias manufactureras, y el segundo para el comercio al por menor y al por mayor. La productividad manufacturera ha disminuido en 88 por ciento de los municipios, mientras que en el sector comercio el aumento se da en 43 por ciento. Al estimar un modelo econométrico de datos de panel, se encuentra que tanto la inversión como el total de remuneraciones son determinantes para la productividad.
Análisis de competitividad sistémica en Hidalgo, 2007-2013
Authors: Mendoza Jiménez Estefani Yaravith , González Gómez Diana Xóchitl
Published: January 2018

En este artículo se argumenta que dados los nuevos desafíos de las economías que son resultado de la creciente globalización, existe la necesidad de crear o bien mejorar las capacidades competitivas así como modernizar los sistemas productivos. A partir de lo anterior, se describe el índice de competitividad sistémica para el estado de Hidalgo, en comparación con entidades cercanas a este, como son Querétaro, Puebla, Distrito Federal y Tlaxcala, durante el periodo de 2007 a 2013. Posteriormente se construye un modelo de datos de panel para las 32 entidades federativas con la finalidad de analizar la relación que existe entre la competitividad y el valor de la producción, como factor determinante del crecimiento económico. El resultado es que el índice de competitividad tiene un impacto positivo en el producto interno bruto per cápita del país.
Hidalgo y Oaxaca tan similares y tan diferentes: Condiciones de trabajo y género 2005-2015
Authors: Rodríguez Juárez Eduardo , Cruz Santiago Yenifer Rufina
Published: January 2018

Este ensayo pretende realizar un análisis de la precariedad laboral y las condiciones de trabajo que existen en las entidades de Hidalgo y Oaxaca, a través de una descripción no sólo espacial, sino temporal y de género en el periodo de 2005 al 2015. Con el fin de poder explicar una parte del rezago económico y social de dos de las entidades más pobres del país, el estado de Hidalgo y el estado de Oaxaca. Se elabora a través de la técnica de componentes principales, un índice de precariedad laboral por género para poder evaluar las condiciones de trabajo de las y los trabajadores de las entidades anteriormente señaladas. Se encuentra que las mujeres presentan una menor precariedad laboral que los hombres, lo que permite inferir que no todas las actividades económicas precarizan de la misma manera, por lo que se requiere analizar el sector de actividad económica, además se observa que una de las limitantes del presente trabajo, es que no desarrolla un análisis del sector informal el cual emplea buena parte de la Población Económicamente Activa.
El financiamiento de Pymes por medio de factoraje o arrendamiento
Authors: González Cano Margarita , Mendoza Austria Flor de María
Published: January 2018

En diferentes foros se ha enfatizado que las Pymes son parte importante de la economía del país, por la generación de empleos y su aportación al producto interno bruto (PIB). Asimismo, también es conocida la problemática que presentan para ser competitivas por múltiples factores, entre ellos, por tener recursos humanos, financieros y tecnológicos limitados o insuficientes.El presente trabajo, hace referencia a las dificultades que tienen las Pymes en cuanto a satisfacer sus necesidades de financiamiento, y de como el factoraje financiero y el arrendamiento capitalizable serían fuentes financieras que les ayudarían a obtener recursos económicos para lograr su desarrollo.
Flujograma del sistema de información financiera
Authors: Parra Escorza Rolando , Moreno Islas Heriberto
Published: January 2018

El Sistema de Información Financiera (SIF) es una estructura organizada mediante la cual se recogen las informaciones de una empresa como resultado de sus operaciones, valiéndose de recursos como formularios, reportes, libros etc. y que presentados a la gerencia le permitirán a la misma tomar decisiones financieras.

Un Sistema de Información Financiera no es más que una serie de normas, reglas, procedimientos, etc., para controlar las operaciones y suministrar información financiera de una entidad económica por medio de la organización, clasificación y cuantificación de la información que se nos suministre para la toma de decisiones que afectan económicamente a una entidad.
Comportamiento del consumidor, una mirada sociológica
Authors: Moreno Islas Heriberto , Montiel Ávila Adriana
Published: January 2018

Esta lectura consta de dos partes, la primera explica el comportamiento del consumidor desde diferentes puntos de vista de algunos autores. Estas teorías describen a un consumidor, sus pensamientos, sus ideas, así como su forma de pensar para el mismo hasta pensar en los integrantes de su familia al momento de consumir, ya sea bienes o servicios.

Por otro, lado la lectura también habla de que existen muchos tipos de consumidores ya sea por su entorno social, económico, cultural basado en varios estudios referentes al comportamiento de éste. Este artículo es de mucho interés en la materia de innova ya que habla del marketing, así, el lector podrá tener conocimientos de un consumidor y utilizar ese conocimiento en el campo laboral.
Política de fortalecimiento al turismo sustentable en la zona Sur de Quintana Roo, 2011-2016
Authors: Olmedo Medin Sharon Grisel , Ken Rodriguez Crucita
Published: January 2018

El mapa se centra en el proyecto de investigación realizado por la alumna de la Maestría en Economía del Sector Público Sharon Grisel Olmedo Medina. Se estructura como resultado de la estancia académica realizada en el Instituto de Ciencias Económico Administrativas de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo en el periodo del 07 de noviembre al 11 de noviembre del 2016.

La investigación tiene como objetivo determinar la pertinencia de las políticas públicas del sector turístico en relación al desarrollo turístico sustentable de la Zona Sur de Quintana Roo, para potenciar las aptitudes endógenas de los servicios turísticos, por un lado, siendo impulsor de la conservación de los recursos naturales y culturales que son patrimonio de la microrregión y promover el desarrollo de procesos económicos, que permitan la creación de empleo, competitividad en el destino, a la reactivación productiva y desarrollo del ser social, en un marco de sustentabilidad y respeto de las identidades locales.
El medio ambiente y su incidencia en el sector pesquero: comparativo de programas y proyectos entre la unión europea y México
Authors: Hidalgo Gallardo Amada , Duana Ávila Danaé
Published: January 2018

El desarrollo  de esta investigación está basado en un método descriptivo analítico el cual tiene como objetivo el comparar los mecanismos que han puesto en marcha tanto la Unión Europea (UE) como México respecto a la reestructuración pesquera, considerando que estas políticas, en parte son para hacer frente a las repercusiones de los cambios medioambientales, por lo cual, lineamientos internacionales que procuran salvaguardar y respetar el recurso natural marino. Esta investigación es cualitativa descriptiva La Comunidad Internacional (CI), en diversas reuniones multilaterales, ha convenido acuerdos entre los Estados, Organismos Internacionales (OIG), Derecho Internacional Público (DIP) y otras instancias, para establecer la normatividad con la finalidad de evitar la sobreexplotación de los mares, respetar las vedas y procurar a las especies. Es por ello que los gobiernos tienden a buscar las estrategias para acatar tales regulaciones externas con aplicabilidad en sus leyes propias así como ejecutar las acciones necesarias en atención a la problemática. El resultado que presenta el comparativo es que, a pesar de la aplicación de programas y proyectos, la reestructuración presenta avances lentos. Para el caso de México, incide en la falta de tecnología, recursos económicos y adecuación mientras que, para la UE significa reestructuración de infraestructura. Para ambos casos el tiempo es un factor decisivo, ya que los programas tienden a dar resultado a largo plazo.
Identidad corporativa
Authors: Cerón Islas Arlen , Figueroa Velázquez Juan Gabriel , Vázquez Rodríguez Elizabeth
Published: January 2018

La identidad corporativa es el impacto de la combinación de todo lo planeado y lo no planeado, los componentes visuales y verbales generados por la corporación. Muestra la imagen corporativa mediante unidades visuales, lo que el cliente recibe (Capriotti, 2009).

La imagen es una representación mental, concepto o idea que tiene un público acerca de una empresa, marca, producto o servicio, la representación mental, en la memoria colectiva de un estereotipo o conjunto significativo de atributos, capaz de influir en los comportamientos y modificarlos (Costa, 2008).

Para mantener viva la identidad corporativa es necesario renovar la imagen corporativa pero al mismo tiempo lograr que esa imagen que se está proyectando sea positiva, porque permanecerá en la mente del receptor y traerá buenos resultados para la empresa, generando con ello un adecuado posicionamiento.
Principios generales de contabilidad Gubernamental
Authors: Parra Escorza Rolando , García Martínez María Dolores
Published: January 2018

Los principios de Contabilidad Gubernamental se definen como los fundamentos esenciales para el registro de las operaciones y presentación de los correspondientes estados financieros, presupuestales, programáticos y económicos. Los principios de contabilidad gubernamental que identifican y delimitan a las entidades de la administración pública y a sus aspectos financieros, presupuestales, programáticos y económicos son:

Ente

Base de Registro

Cuantificación en términos monetarios

Periodo contable

Costo histórico

Existencia permanente

Control presupuestario

Revelación suficiente

Integración de la información

Importancia relativa

Consistencia o comparabilidad

Cumplimiento de las disposiciones legales
El estudiante en línea
Authors: Hernández Mendoza Sandra Luz , Hernández Mendoza Jorge Martín
Published: January 2018

El uso de las Tecnologías de Información y Comunicación (TIC), han transformado la forma de como aprendemos, ejemplo de ello es la creación de escuelas virtuales; esta modalidad de estudios  presenta retos para el alumno que aspire convertirse en un estudiante en línea.

En este tipo de entorno virtual, el alumno tendrá que convertirse en un agente activo debido a que la enseñanza basada en internet propicia pautas de autonomía y madurez para adquirir aprendizajes independientes o grupales.

Así mismo el desafío como estudiante en línea será convertirse en un alfabeta digital que le permita aplicar estrategias y acciones para obtener, desarrollar  y adaptarse a esta modalidad de enseñanza aprendizaje.
Charolas para Canapés
Authors: Ávila Cid Alejandra
Published: January 2018

El Arte Mukimono en las charolas de canapés o de servicio se trata de decoraciones sutiles que embellecen y hacen hincapié al servicio donde se les ocupe, la delicada distribución del diseño dentro del espacio de la charola permite realzar los bocadillos que ahí son exhibidos.

Este tipo de decoración utiliza la piel de frutas y/o verduras; no se recomienda el uso de la pulpa de éstas debido a su alto contenido de agua, ya que al paso del tiempo se deshidratan perdiendo su estructura y estética.

El tipo de diseño que se va plasmar debe contener un punto focal, el cual se reconocerá por ser de un color diferente o el más llamativo o por ser de mayor tamaño, alrededor de éste habrá decoraciones complementarias que resalten aún más el punto focal.

Este trabajo respeta dos reglas básicas: tamaño y altura. El tamaño, debe ser de una tercera parte o menos del espacio disponible y ubicar en la orilla de la charola, nunca al centro ya que ahí se pondrán los alimentos, en cuanto a la altura nunca rebasar el alto de los canapés, preferentemente usar de dos a tres milímetros que es el espesor de la piel o cáscara, de esta manera es mas fácil adherir las piezas con grenetina al punto de cubrirlas brindando una capa protectora que prolongue el tiempo de vida.  

El fin de esta práctica no debe de ser limitada a la realización de una charola para canapés, con estos principios se puede hacer un bello plato de presentación para las esculturas de mukimono, un platón para un arreglo floral, base de un frutero, un plato de presentación y por qué no, un plato que presente un paisaje completo, que juegue con más elementos coloridos y una armonía dentro del panorama presentado, inclusive un vitral que abarque toda la superficie del plato o charola.
Montaje de mesa estándar
Authors: Chulim Lemus Miguel Bonifacio , Flores Barrera Aura Paulina
Published: January 2018

En la Industria Restaurantera la difusión se realiza de boca en boca para recomendar un lugar y es sin duda una de las publicidades más efectivas.

Por esta razón, es importante cuidar hasta el más mínimo detalle dentro del salón comedor empezando por el diseño de los artículos de cristalería, loza, plaque, blancos, mesas y sillas entre otros, brindando al comensal una experiencia única y confortable donde se note el estilo, forma, orden, elegancia, simetría y colores, que constituyen la sensación de armonía realzando la decoración, el servicio en el restaurante y no solo que los comensales se enfoquen en los alimentos, sino en todos los demás elementos que constituyen un contexto agradable y una experiencia única.

El montaje de mesa junto con el servicio es considerado como el primer acercamiento del comensal, además que nos ayuda a promover ventas reflejando la calidad, compromiso y seriedad que ofrece la empresa a los clientes.

Para poder brindar un adecuado montaje de mesa se consideran ciertas reglas básicas:

El primer aspecto es la mantelería (blancos), es esencial seleccionar un mantel, cubre mantel y servilletas que se ajusten adecuadamente a la decoración, distribución y concepto del establecimiento y no solo eso, también es muy importante el material con el cual están confeccionadas, ya que es indispensable que cuenten con una buena caída y con una cierta rigidez para que puedan lucir de una forma adecuada.

Para la combinación de los blancos de preferencia se ocupan colores contrastantes.

La loza, derivado de que la gastronomía ha roto paradigmas hoy en día, podemos ocupar platos de cualquier forma, tamaño, color y material ya que se han posicionado nuevas tendencias culinarias que alientan a dar una vista extraordinaria  al alimento.

Todos estos factores constituyen el correcto montaje de mesa, siendo elementos importantes para brindar un adecuado servicio dentro del salón comedor además que proporcionan imagen al establecimiento así como denotan su calidad.
En busca del ecoturismo. Casos y experiencias del turismo sustentable en México, Costa Rica, Brasil y Australia
Authors: Testón Franco Nancy
Published: January 2018

El Turismo tiene muchos significados, viajar, disfrutar, experimentar, descanso, salud, negocio, entre muchas otras. La evolución del Turismo de igual manera es continua y oscila entre el turismo comercial hasta experiencias únicas como el ecoturismo, por lo que los investigadores han tratado de buscar soluciones al deterioro de los recursos a través de la sustentabilidad. En esta reseña se muestran ejemplos de proyectos en comunidades de México y el Mundo, los problemas y aciertos que estos presentan, para una mejor práctica del Turismo Sustentable.
Pensar rápido, pensar despacio
Authors: Vargas Sánchez Juan Roberto
Published: January 2018

En este documento se reseña el libro “Pensar rápido, pensar despacio”, escrito por Daniel Kahneman premio Nobel de economía 2002. El libro contiene cinco partes y dos anexos y expone de forma amena, concisa y con múltiples ejemplos los hallazgos que representan gran parte de la obra del autor. Mediante un lenguaje sencillo, el profesor Kahneman expone los resultados de su investigación para que los lectores mejoren su capacidad de identificar y comprender errores en juicios y decisiones.
Habilidades directivas
Authors: Duana Ávila Danae , Morales Ibarra Diego
Published: January 2018

El tipo de actividad de una empresa, requiere la evaluación constante de sus conocimientos, capacidades y habilidades para el ejercicio de un trabajo de dirección efectivo. Se deben aplicar técnicas de dirección para organizar las producción, para mejorar la producción y prevenir futuros problemas, el libro está estructurado en X capítulos en los cuales se hace una revisión sobre los lineamientos de la política económica y social del partido y la revolución, el propósito de la obra es que los dirigentes de empresas en sus diferentes tipos de actividades y niveles, realicen una evaluación constante de sus conocimientos, capacidades y habilidades para el ejercicio de un trabajo de dirección efectivo.
Los derechos de los animales
Authors: Castillo Torres Daniela Patricia , Zapata Durán Roberto Wesley
Published: January 2018

Los Derechos Humanos son hoy en día un tema de gran importancia, aún más por la reciente reforma del artículo 1 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos; por ende, hemos tenido un despunte en la materia, motivo por el cual ahora México debe observar los Tratados Internacionales en materia de Derechos Humanos que ha celebrado México ratificados por el Congreso. Los seres humanos tenemos como obligación la protección material y jurídica de los sectores débiles, y no solo a los sociales como el caso de las mujeres, los niños o los adultos mayores, sino que además a nuestro medio ambiente incluido en ello a los animales no humanos, seres dignos de protección de derechos, por lo cual es necesario tener una protección jurídica para ellos.
Enrique Garnica: Arte contemporáneo en Hidalgo
Authors: Castelli Olvera Sarahi Isuki
Published: January 2018

El presente reporte tiene el objetivo de exponer las características y conclusiones del proyecto de investigación titulado “La carne y el diablo: cultura visual en la obra de Enrique Garnica”, artista visual de origen hidalguense, quien en sus piezas presenta características de arte contemporáneo como la desmaterialización de la obra de arte, presente en el elemento lúdico que integra al público y el contexto en la significación global de la pieza. La obra de Garnica sólo puede explicarse por medio de la cultura visual en la cual está inserto, gracias a ello, sus obras articulan en ese punto exacto en el que el arte moderno del contexto hidalguense entra en el juego de la producción contemporánea.
El proceso inquisitorial de Francisco Báez: Criptojudaísmo y herejía en Pachuca a fines del siglo XVI
Authors: Velasco San Agustín José Juan
Published: January 2018

En el presente artículo se analiza, el proceso de Francisco Báez el cual se llevó a cabo en 1594. El proceso se encuentra en el ramo Inquisición del Archivo General de la Nación de México.

A través del estudio de esta clase de documentos podemos conocer la forma en que la Inquisición reprimió a los herejes en Nueva España, pero también nos permiten conocer la forma en que los judíos practicaron su religión reprimida, sus relaciones sociales y su mentalidad. De igual forma, muestran la lucha que el Santo Oficio emprendió contra los principales enemigos de la Iglesia Católica y de la Corona, en el norte del Valle de México a finales del siglo XVI.
Migración jornalera en Hidalgo: Un estudio comparativo de precariedad laboral, pobreza y marginación
Authors: Azpeitia Alamilla Gabriela
Published: January 2018

En el presente ensayo se hace un estudio comparativo de las condiciones sociales y económicas en las que viven las familias jornaleras provenientes de Tlapa de Comonfort y Chilapa de Juárez, municipios del estado de Guerrero, las cuales arriban anualmente a Mixquiahuala de Juárez y Francisco I. Madero, municipios del estado de Hidalgo, para trabajar anualmente en el corte de ejote y del chile. Posteriormente, tomando en cuenta las condiciones antes dichas, se estudia si las familias jornaleras viven en una precariedad laboral generalizada en los lugares de llegada, así como también se analiza si una vez que éstas se enrolan como jornaleros agrícolas dejan atrás la pobreza o marginación existentes en sus lugares de origen, o si es que éstas se recrudecen en los nuevos lugares de arribo.
La punibilidad del delito imposible en el Estado de Hidalgo conforme al principio de lesividad.
Authors: Barajas Ramírez Andrea Italia , Dávila Rubio Raúl , García Castillo Guadalupe , Sánchez Lazcano Javier
Published: January 2018

El objetivo general del presente ensayo es analizar desde la perspectiva ex ante la punibilidad del delito imposible en el Estado de Hidalgo conforme al principio de lesividad (nulum crimen sine injura) que refiere: “no pueden existir comportamientos previstos en la Ley Penal como delitos, si los mismos no implican la lesión o puesta en peligro a un bien jurídico”. Aseverando que la punibilidad de este delito es correcta.
Sobre la inexistencia de tipos formales y materiales de control constitucional
Authors: Rodríguez Gaona Roberto
Published: January 2018

En este artículo se pretende aportar una solución al debate relativo a la existencia de un control material y un control formal de la constitucionalidad. Defendemos que una distinción tal es inexistente y no se soporta desde la historia y técnica del propio control constitucional. Los precedentes del derecho judicial y un estudio cercano del medio de control son suficientes para evidenciar la falta de necesidad de hacer la consabida distinción.
Perro cebado. Arte prehispánico del Occidente de México
Authors: Espinosa Guerrero Marilyn Stephany
Published: January 2018

En este ensayo se analiza una pieza de cerámica con forma de perro, procedente de la Tradición Tumbas de Tiro de Colima. Dichas figuras zoomorfas representan un papel de vital importancia en la cosmovisión, vida diaria, el arte y la religión de la cultura de Occidente.
El mundo de las ventas directas
Authors: Morales Silva María Araceli
Published: January 2018

El objetivo de este artículo es explicar porque las ventas directas forman parte de las nuevas formas de trabajo y la importancia de la participación de las mujeres en ellas. Hoy en día las ventas directas se han convertido en una fuente de empleo complementario muy común entre las mexicanas, pues permite ganar dinero con la facilidad de organizar el tiempo como mejor les convenga. Además la mayoría de las mujeres empleadas en este ramo, ven satisfecha su búsqueda de distinción femenina, pues los discursos de difusión y modelos de venta que utilizan la mayoría de estas empresas están enfocados a ello.
En busca de la congruencia epistemológica. Una etnografía de las feministes indignades en Barcelona
Authors: Araiza Díaz Alejandra
Published: January 2018

El presente texto parte de la etnografía que realicé con el colectivo de las Feministes Indignades de Barcelona. Se trata de una reflexión epistemológica y metodológica que aborda tanto el tema de los conocimientos situados y la epistemología feminista como el de la etnografía y la observación participante. Es una reflexión que aborda la dificultad de poner en práctica los conocimientos teóricos-críticos, pero que aboga por hacer lo que se pueda con lo que se tenga.
Análisis iconográfico de las representaciones del dios de la muerte en el Códice Borgia
Authors: Yassin Álvarez Omar Rashid
Published: January 2018

La muerte permite conocer un aspecto cultural que puede estudiarse en distintas esferas sociales. La sociedad mexica no fue la excepción dejando un legado con representaciones de la deidad de la muerte. Analizando, de manera iconográfica, las representaciones de Mictlantecuhtli dentro del Códice Borgia se pudo conocer como era concebida la muerte entre los aztecas.
Reconstruir los movimientos sociales: epistemologías otras en la generación de alternativas políticas
Authors: Lara Delgado Jonnhy
Published: January 2018

Hay pocas teorías que se generen desde América Latina para pensar los movimientos sociales y las alternativas políticas. El objetivo de este texto es exponer algunas herramientas que aportan la teoría crítica latinoamericana, así como la teoría decolonial para contrarrestar la violencia epistémica y apostar por una teoría y una práctica que trabajen conjuntamente en la generación de alternativas políticas. El artículo se enfoca en la experiencia de la lucha zapatista y su apuesta por el bien común. Asimismo, reconoce que no puede haber una política descorporeizada. Es un texto que pretende recoger otros saberes que no se disocien de su práctica política.
Descolonizar lo político: Filosofar con la Comunidad
Authors: Muñoz Eluani Omar Arturo
Published: January 2018

La descolonización de saberes para la construcción de nuevas formas de organización política y social se vuelven un reto que pretendemos abordar en este trabajo. En la primera parte se plantea a la “comunalidad” oaxaqueña como una manera de entender el quehacer cotidiano de los pueblos, barrios, colonias y otras comunidades. En la segunda parte se desarrolla la idea de la filosofía como herramienta para hacer comunidad desde diferentes contextos con la pretensión de que sea una propuesta desescolarizada que incite a la formación de conocimiento propio y a la construcción de lo común.
"La revolución vegana": Análisis posthegemónico del movimiento vegano en Puebla
Authors: Fonseca López Víctor Octavio , Aguirre Calleja Ana Cristina , Guy Emerson Ronald
Published: January 2018

Este artículo resalta las formas en las que el movimiento vegano en Puebla da cuenta del cambio político y social. A modo de propuesta exploratoria, este artículo provee una introducción descriptiva a la teoría y práctica del veganismo, así como una exploración analítica preliminar de cómo este movimiento puede ser informado por la teoria social contemporánea. En el artículo se yuxtaponen la etnografía crítica con perspectivas teóricas informadas por la post-hegemonia, que sostiene que la “Revolución Vegana” debería de ser entendida como una serie de prácticas (micro-)políticas que se mueven más allá de la política en sentido tradicional.
Intervención con hombres que ejercen violencia de género: una propuesta desde las masculinidades
Authors: Baños Cano Melissa , García Meraz Melissa , Barrera Ramos Carlos Alberto
Published: January 2018

La violencia de género ocurrida dentro del hogar no es un problema que sólo involucre a los integrantes de la relación de pareja, es una problemática que extiende sus consecuencias más allá de las cuatro paredes, por lo tanto la solución debe ser ofertada desde todos aquellos espacios hasta donde se amplía. Los programas que son enfocados a hombres que han ejercido violencia de género son relativamente nuevos, estos surgen en los países anglosajones a principios de los años setenta. En países latinoamericanos surgen en los años noventa, no obstante, éstos son adaptaciones de los programas desarrollados en Norteamérica. Es hasta principios de los años dos mil que se comienza a trabajar con programas que contengan elementos culturales dirigidos a la comunidad latinoamericana. Es por ello que el objetivo de este trabajo es dar a conocer una propuesta de intervención con hombres que ejercen violencia de género, tomando como base el trabajo de la Dra. Welland y el programa diseñado por Híjar y Valdez.
Migrantes otomíes retornados de los Estados Unidos al Valle del Mezquital, estado de Hidalgo. Caso San Andrés Daboxtha, Cardonal
Authors: García Cuevas Fidel
Published: January 2018

El presente trabajo tiene el propósito de reflexionar sobre el proceso de retorno de los migrantes otomíes a sus comunidades de origen, en este caso de los Estados Unidos al Valle del Mezquital Hidalgo, región que se caracteriza por tener en su mayoría municipios con muy alta intensidad migratoria y por tener población otomí. En la primera parte del artículo se describe la perspectiva teórica que sustenta dicho estudio y se desarrollan los conceptos clave de la investigación; en un segundo momento presenta las formas de organización comunitaria como uno de los elementos identitarios de las comunidades indígenas otomí y la participación de los migrantes; finalmente se presentan los datos cuantitativos sobre migración y retorno de otomíes de la localidad de San Andrés Daboxtha, Cardonal.
Migrantes otomíes retornados de los Estados Unidos al Valle del Mezquital, Estado de Hidalgo Caso San Andrés Daboxtha, Cardonal
Authors: García Cuevas Fidel
Published: January 2018

El presente trabajo tiene el propósito de reflexionar desde las ciencias sociales el proceso de retorno de los migrantes otomíes a sus comunidades de origen, en este caso de los Estados Unidos al Valle del Mezquital, Hidalgo, región que se caracteriza por tener en su mayoría municipios con muy alta intensidad migratoria y por tener población otomí.

En la primera parte del artículo se describe la perspectiva teórica que sustenta dicho estudio, se desarrollan los conceptos claves de la investigación, en un segundo momento presenta las formas de organización comunitaria como uno de los elementos identitarios de las comunidades indígenas otomí y la participación de los migrantes. Finalmente se presentan los datos cuantitativos sobre migración y retorno de otomíes de la localidad de San Andrés Daboxtha, Cardonal.
Trayectoria escolar en estudiantes de Lenguas Inglesas de una Universidad de México
Authors: García Robelo Octaviano , Casasola Pérez Ileana , Torquemada González Alma Delia
Published: January 2018

Se investigan siete factores relacionados con las trayectorias escolares de estudiantes de la Licenciatura de Lengua Inglesa de una universidad pública de México. Con un diseño no experimental descriptivo, se aplicó una escala Likert para evaluar la percepción de los estudiantes universitarios sobre estos factores. Se realizó un análisis comparativo entre tres tipos de trayectorias escolares. Se encontró que los estudiantes con trayectorias escolares irregulares muestran mayores dificultades académicas por problema internos y externos, como dificultades en sus hábitos de estudios, problemas con sus maestros o problemas económicos. La mayoría de los estudiantes perciben tener dificultades por el manejo del estrés, entre otros resultados importantes.
THE "E TRIANGLE": EMPLOYMENT, EMPLOYEE AND EMPLOYER IN THE EUROPEAN UNION
Authors: Niminet Liviana Andreea
Published: January 2018

One of the biggest forces of the European Union is its people, people living and working within this Union. This stands not only for the European Union but for every state, as it is well known that people are the ones that can make a state great or poor. For this reason, the matters regarding labor are a continuous concern both for European Union common institutions as well as for every individual state of the European Union. The main interest, on both sides, is to ensure the best for every part involved in labor process because this means, in the end, added value for everyone. The article focuses on the realities as well as on the expectations regarding the labor field highlighting the most preeminent aspects of the so called "E triangle": employment, employee and employer starting with the most needed definition for each and every one of the above going towards even to proposing remedies for the "spots" needing improvement.
THE ACCOUNTING TREATMENT OF THE VALUE DIFFERENCES RESULTED FROM THE EVALUATION OF COMPANIES INVOLVED IN THE MERGER PROCESS
Authors: Deju Mihai
Published: January 2018

The financial accounting aspects concerning the reorganisation of companies by merger operations are of special interest, both for the specialists in the theory field and for those in the accounting practice taking into account the permanent changes and adaptions of the Romanian regulations to the European and international accounting framework. This article aims to approach the aspects concerning the accounting treatment of the value differences created as a result of the evaluation of the companies involved in merger operations.
BUILDING AN EFFECTIVE SALES FORCE
Authors: Olariu Ioana
Published: January 2018

Building an effective sales force starts with selecting good salespeople, but good salespeople are very difficult to find. The reason for this is that most sales jobs are very demanding and require a great deal from the salesperson. There are many different types of sales jobs. Before it can hire salespeople, each company must do a careful job analysis to see what particular types of selling and other skills are necessary for each sales job. One task of the market planner is to establish clear objectives each year for the entire sales force, for each region, each sales office, and each salesperson. Sales jobs are different from in-house jobs in some significant ways. Nevertheless, each company must continually work on building and maintaining an effective sales force using the following steps: recruitment, selection, training, compensation and evaluation of each salesperson.
YOUNG PEOPLE'S PREFERENCES FOR ROMANIAN AGRO ALIMENTARY GOODS
Authors: Timiras Laura Catalina
Published: January 2018

Based on the results of a research undertaken among young people (18-30 years), students of the Faculty of Economic Sciences of the Vasile Alecsandri University of Bacau, this paper reveals their preference for local or foreign brands (on the Romanian market) for various categories of food products. It is also highlighted their views on certain essential evaluation criteria for food products (sanogenetic potential, value for money, appearance, taste, availability within commercial network, promotions, image), comparing Romanian and foreign products. The survey shows that the preference for Romanian brands applies particularly to: eggs, bakery products, grain mill, milk and dairy products, fruits and vegetables, meat and meat products (over 50% of the investigated people). A large proportion of young people believes that Romanian products are tastier and healthier than foreign ones, the better image enjoyed by foreign brands being a result of the promotion and packaging of products and not the quality of product; they also believe that Romanian brands are insufficiently promoted nationally, perceiving offer of imported products as being broader than the local one. The research was conducted on a sample of 100 students selected by the group sampling scheme and has an exploratory role for the community of 18-30 years people in Romania, offering, for it, only an indicative perspective on the raised issues.
LABOUR FORCE SPECIALIZATION IN ROMANIA - REGIONAL DISPARITIES
Authors: Stangaciu Ancuta
Published: January 2018

The specialization of the labour force on regional level was determined by using the Onicescu information energy - corrected formula. Assessing disparities in the regional specialization of the labour force was performed on NACE sections, and the results confirm that there are disparities between regions regarding the specialization of the labour force.