bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Kunststoffe in der Milchwirtschaft — eine kritische Studie, V. Mitteilung: Zur Reinigung und Desinfektion von Kunststoffoberflächen 2. Teil: Hygienische Beschaffenheit von Kunststoffoberflächen und ihre Folgen
Authors: Wildbrett G.
Published: November 2006

Kunststoffgegenstände zum wiederholten Gebrauch in unmittelbarem Kontakt mit Lebensmitteln können sich auf die Dauer nur durchsetzen, falls es gelingt, Plastikgeräte oder ‐teile ohne besondere Schwierigkeiten sauber und keimarm zu halten. Auf Grund ihrer in mancher Hinsicht von denen herkömmlicher Werkstoffe abweichenden Eigenarten stellen Kunststoffe spezielle Anforderungen an Reinigungsmittel und ‐verfahren. Reinigungslösungen für Plaste müssen verstärkt physikochemisch wirksam sein, um die Adhäsion fetthaltiger Verunreinigungen aufzuheben. Da es prinzipiell fraglich ist, ob Polyolefine ohne nachteilige Konsequenzen zum wiederholten Gebrauch in direktem Kontakt mit fetthaltigen Milcherzeugnissen verwendet werden können, Sollten verstärkt Plaste mit geringerer Affinität zu Fett erprobt werden.
Über die Analyse von Propylenoxyd‐/Äthylenoxyd‐Blockmischpolymerisaten mittels Infrarot‐Spektroskopie
Authors: Weis G.
Published: November 2006

Folgende Analysenmethoden zur Bestimmung des Verhältnisses von Propylenoxyd/Äthylenoxyd in einem entsprechenden Blockmischpolymerisat werden beschrieben: 1. „Infrared Fundamental Method”︁, 2. „Infrared Overtone Method”︁, 3. Chemische Methode nach A. Kotzschmar. Diese Methoden werden miteinander verglichen. Am geeignetsten hat sich bis jetzt die „Infrared Fundamental Method”︁ erwiesen. Die genannten Infrarotmethoden werden zur Zeit auf internationaler Ebene diskutiert. Ferner wird auf die Bestimmung des Molekulargewichtes dieser Produkte eingegangen.
Neutralisation von Säuren mit Basen im Aerosol
Authors: Pfrengle O.
Published: November 2006

Bei der Neutralisation starker Säuren mit starken Basen läßt sich das Verdünnen mit Wasser umgehen, indem Luft als Verdünnungsmittel verwendet, d. h. im Aerosol gearbeitet wird. Dies läßt sich unter Verwendung einer Dreistoffdüse durchführen, mit der die konzentrierten Säuren und Basen gemeinsam versprüht werden. Es wird gezeigt, daß sich dieses Verfahren sowohl im Sprühtrockner als auch beim Sprühmischverfahren anwenden läßt. Der Vorteil liegt in der Einsparung eines Arbeitsganges und geringeren Energiekosten.
Zur Reproduzierbarkeit des Lichtschutzfaktors
Authors: Wiskemann A.
Published: November 2006

Zur Bewertung von Lichtschutzmitteln hat sich die Bestimmung des Lichtschutzfaktors unter künstlichen UV‐Strahlern im Erythemschwellenversuch durchgesetzt. Unterschiedliche Ergebnisse können aus unterschiedlicher Strahlenquelle und Dosisverteilung, lokal unterschiedlicher Bestrahlungsstärke und Erythembereitschaft, unterschiedlicher Auftragung (Schichtdicke) und Ablesung sowie aus zufallsbedingten Abweichungen vom wahren Mittelwert in Abhängigkeit von der Anzahl der getesteten Versuchspersonen resultieren. Zwecks besserer Vergleichbarkeit sollten die Versuchsbedingungen soweit wie möglich standardisiert und außer dem Mittelwert auch der zweifache mittlere Fehler des Mittelwertes angegeben werden.
Über den Verlauf der Hydrierung von Triolein an Raney‐Nickel
Authors: Schilling K.
Published: November 2006

Triolein wurde in Hexan gelöst und bei Zimmertemperatur und Atmosphärendruck mit Raney‐Nickel als Katalysator hydriert. Für eine Anzahl Versuche wurde der Prozentgehalt der verschiedenen Hydrierungsprodukte mit den theoretischen Werten bei verschiedenen denkbaren Reaktionsverläufen verglichen. Es erwies sich, daß unter den vorliegenden Versuchsbedingungen Triolein, Diolein und Monoolein mit gleicher Geschwindigkeit hydriert werden. Eine teilweise direkte Hydrierung von Triolein zu Monoolein und Tristearin und von Diolein zu Tristearin wurde vor allem bei Anwendung eines hochaktiven Katalysators beobachtet. Es konnte kein Unterschied in der Hydrierungsgeschwindigkeit α‐ und β‐ständiger Fettsäurereste festgestellt werden.
Einfluß der Bleicherde auf die Fettsäurebildung während der Bleichung
Authors: Kögler H. P.
Published: November 2006

Es wurden Untersuchungen durchgeführt, um die Abhängigkeit der Bildung freier Fettsäuren bei neutralisiertem Soja‐ und Baumwollsaatöl während der adsorptiven Bleichung vom Säuregehalt verschieden aktiver Bleicherden zu bestimmen. Mit zunehmen dem Säuregehalt in den hoch‐ und mittelaktiven Bleicherden nimmt der Gehalt an freien Fettsäuren in den untersuchten Ölen ab. Die Erhöhung der Säurezahl der Öle während des Bleichvorgangs hängt im wesentlichen von der Bleichdauer und der Bleicherdemenge ab. Der Wassergehalt des Öles übt keinen entscheidenden Einfluß aus.
Quantitative Glycerid‐Bestimmung mittels Dünnschicht‐Chromatographie und Densitometrie
Authors: Biernoth G.
Published: November 2006

Es wird die quantitative Bestimmung von 1‐ und 2‐Mono‐, 1,3‐ und 1,2‐Di‐ und Triolein in einem Ölsäureglycerid‐Gemisch mittels Dünnschicht‐Chromatographie und Densitometrie beschrieben. Mit den bei der Dünnschicht‐Chromatographie angestrebten Rf‐Werten um 0.1 und durch Verkohlen der Substanzen nach Einwirkung von Sulfurylchlorid‐Dampf werden niedrige Standardabweichungen erzielt. Der Einfluß anderer Säurekomponenten im Glyceridmolekül auf die Analysenergebnisse wird untersucht.
Neue Möglichkeiten der Oberflächenuntersuchung für die Lackforschung mittels der Raster‐Elektronenmikroskopie
Authors: Pfefferkorn G. , Blaschke R.
Published: November 2006

Die Raster‐Elektronenmikroskopie ermöglicht die unmittelbare Oberflächenuntersuchung von Lackschichten bzw. von dem Untergrundmaterial. Sie liefert bei einfachster Präparatvorbereitung plastisch wirkende Bilder von 20‐ bis 50000facher Vergrößerung mit außergewöhnlicher Tiefenschärfe bei einem Auflösungsvermögen von 30 nm. Sie schließt gewisse Lücken der Untersuchungstechnik bei der Lichtmikroskopie bezüglich der Tiefenschärfe und bei der konventionellen Durchstrahlungs‐Elektronenmikroskopie bezüglich der Präparation. Auf die mögliche Gewinnung einiger Daten für Pigmente in Lackschichten mittels Raster‐elektronenmikroskopischer Untersuchungen wird hingewiesen.
Aktivität phenolischer Antioxydantien mit voluminösen tertiären Alkylgruppen bei Verwendung von Schweineschmalz und Isopropyloleat als Substrat
Authors: Posp J. , Pokorný J.
Published: November 2006

Die Aktivität ein oder zwei OH‐Gruppen enthaltender phenolischer Antioxydantien, die mit voluminösen tertiären Alkylgruppen mit 4, 8 und 12 C‐Atomen substituiert sind, wurde bei Verwendung von Schweineschmalz und Isopropyloleat als Substrat untersucht. Die Wirksamkeit der Antioxydantien ist von den Faktoren, die die Reaktion zwischen den ROO‐Radikalen und dem Antioxydans beeinflussen, abhängig. Die untersuchten Antioxydantien zeigten bei den beiden Substraten unterschiedliche Aktivität.
Ein polarographisches Verfahren zur Bestimmung phenolischer Antioxydantien in Nahrungsfetten mit Hilfe einer rotierenden Graphitelektrode
Authors: Franzke Cl. , Kretzschmann F. , Beining K.
Published: November 2006

Es wird eine polarographische Methode zur Bestimmung von Antioxydantien in Nahrungsfetten beschrieben. Die dazu verwendete rotierende Graphitelektrode kann mit einfachen Mitteln selbst zusammengestellt werden. Das Verfahren eignet sich zur quantitativen Bestimmung von Antioxydantien in Fetten von 0.01 bis 0.02%. Qualitative Aussagen sind nur bedingt möglich. 2,6‐ditert.‐Butyl‐p‐kresol kann nicht bestimmt werden.
Moderne Emulgatoren als Backhilfsmittel
Authors: Ludwig K.‐G. , Gakenheimer W. C.
Published: November 2006

Der Wechsel zur modernen Massenproduktion sowie die Veränderungen bezüglich der Verteilung und des Verkaufs bewirken, daß an die Herstellung von Backwaren andere Anforderungen gestellt werden müssen. Eine längere Lagerzeit wird notwendig, und auch der Geschmack und die Beschaffenheit der Waren müssen werden. Moderne Emulgatoren und Emulgatorsysteme, selbstverständlich physiologisch einwandfrei für die menschliche Ernährung, werden seit mehr als 20 Jahren verwandt. Dabei erzielt man mit geringsten Einsatzmengen die gewünschten und erforderlichen Verbesserungen. Viele Gesundheitsbehörden in der ganzen Welt haben den Einsatz dieser Verbindungen genehmigt. In immer größerem Umfang setzen sich diese Emulgatoren durch, um die Qualität von Backwaren und anderen Lebensmitteln zu verbessern.
Spurenanalyse durch Mikrochromatographie
Authors: Gorbach G. , Kvisler K.
Published: November 2006

Die Versuche, die Spurenelemente Zink, Nickel, Mangan, Kobalt, Kupfer, Eisen, Molybdän und Vanadin mikrochromatographisch nachzuweisen, haben zu folgenden Ergebnissen geführt: Da es möglich ist, in Eprouvetten die Bedingungen der Chromatographie konstant zu halten, ergeben sich Rf‐Werte, die die Trennung mehrerer Elemente auf einem Chromatogramm ermöglichen. Durch ein Anreicherungsverfahren kann man in geringsten Mengen vorliegende Elemente in die Sichtbarkeitsgrenze und sogar zur quantitativen Bestimmung hochziehen. Als bestes Lösungsmittelgemisch hat sich Aceton/Salzsäure/Wasser erwiesen, wobei ein mittlerer Wassergehalt von etwa 7% vorteilhaft ist. Das Verfahren ist auch nach Veraschung oder Ausschütteln mit Komplexbildnern für den Nachweis in Ölen geeignet.
Gas‐chromatographische Untersuchungen zur Frage der “Vehikel”‐Funktion des Dimethylsulfoxids
Authors: Schulze W.
Published: November 2006

Zur Klärung der Frage, ob das DMSO beim Penetrationsvorgang die Funktion eines Vehikels ausübt, wurden Untersuchungen mit isolierter Epidermis durchgeführt, bei denen Lösungen von Salicylsäure und Phenol in DMSO verwendet wurden. Die Versuche ergaben, daß die gelösten Substanzen und das Lösungsmittel sich beim Diffusionsvorgang nicht gleichsinnig, sondern entgegengesetzt verhalten. Während mit zunehmender DMSO‐Konzentration der Ausgangslösung die diffundierenden Salicylsäure‐ und Phenolmengen geringer werden, steigen die diffundierenden DMSO‐Mengen an. Die Vehikeltheorie wird grundsätzlich abgelehnt.
Trans‐ α, β‐ungesättigte Fettsäuren und deren Reduktionsprodukte mit Lithium‐Aluminium‐Hydrid und Diisobutyl‐Aluminium‐Hydrid
Authors: Falk F. , Mainas C.
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur Darstellung reiner Methylester der α,β‐ungesättigten Fettsäuren beschrieben. Die Reduktion dieser Ester mit LiAlH4 ergab nur ungenügende Mengen α,β‐ungesättigter Alkohole. Es wurden vorwiegend kettengleiche gesättigte Alkanole und Aldehyde gebildet. Diisobutyl‐Aluminium‐Hydrid reduzierte in fast quantitativen Ausbeuten zu α,β‐ungesättigten Alkoholen. Die Aufklärung der Reaktionen erfolgte gas‐chromatographisch an stark polaren Verteilerphasen.
Neues Baukastensystem zur schonenden Destillation: Problemstellung und Lösung
Authors: Frank W.
Published: November 2006

Die theoretischen Grundlagen der schonenden Destillation werden behandelt und daraus die für die Entwicklung von Apparaten für dieses Gebiet wichtigen Konstruktionsgrundsätze abgeleitet. Auf die bei der Suche nach einer optimalen Apparatekonstruktion auftretenden Schwierigkeiten wird eingegangen und die Notwendigkeit eines Baukastensystems herausgestellt. Die Wirkungsweise eines solchen Baukastensystems und einige Anwendungsmöglichkeiten werden beschrieben.
Neues Baukastensystem zur schonenden Destillation: Anwendung und Ergebnisse
Authors: Kutsche D.
Published: November 2006

Am Beispiel der Destillation von Polypropylenglykolen verschiedener Kettenlänge wird die Anwendung der Molekulardestillation zur Bestimmung der Molekulargewichtsverteilung untersucht. Die Grenzen der Anwendungsmöglichkeit bezogen auf das Molekulargewicht und der Einfluß verschiedener Metalle auf eine katalytische Zersetzung werden ermittelt. Als weitere Anwendungsbeispiele werden der Destillationsverlauf eines Nonylphenolpolyglykoläther‐Gemisches und eines Ölsäureglycerid‐Gemisches behandelt. Auf andere Anwendungsgebiete wird hingewiesen.
Zum Wesen des Trübungspunktes nichtionogener Tenside
Authors: Lange H.
Published: November 2006

Die in wäßrigen Lösungen vieler nichtionogener Tenside, insbesondere der Äthylenoxid‐Addukte, oberhalb einer bestimmten Temperatur auftretende Trübung ist als eine Entmischung in zwei flüssige Phasen anzusehen und nicht, wie vielfach angenommen wird, als eine Dehydratation der hydrophilen Gruppe. Zu einer eingehenderen Diskussion der Erscheinung werden die allgemein für die Entmischung in flüssigen Zweistoffsystemen gültigen thermodynamischen Gesetze herangezogen.
Biochemische Abbaubarkeit von sekundärem Alkansulfonat unter Labor‐ und Praxisbedingungen
Authors: Krone M. , Schneider G.
Published: November 2006

Ein bei der Farbwerke Hoechst AG entwickeltes sek. Alkansulfonat (SAS) wurde auf seine biochemische Abbaubarkeit hin untersucht. Als Vergleichssubstanz wurde ein bekanntlich gut abbaubares lineares Alkylbenzolsulfonat (LAS) gewählt. Die Produkte wurden unter gleichen Bedingungen nach verschiedenen Labor‐Verfahren und anschließend in einer großtechnischen Tropfkörperanlage geprüft. Aus allen Versuchsreihen ergab sich für SAS eine bessere biologische Abbaubarkeit als für LAS.
Verbesserung der Lackprüfmethoden durch Berücksichtigung physikalischer Aspekte
Authors: Zorll U.
Published: November 2006

Im Bereich kleinerer Deformationen von Lackfilmen kann man auf Grund von Messungen des Elastizitäts‐ oder Torsionsmoduls Einblicke in die Funktionsweise und die Anwendungsgrenzen bestehender mechanischer Prüfmethoden bekommen. Diese Betrachtungsweise wird als Beispiel bei der Pendel‐Härteprüfung und einer Stoßbeanspruchung des Filmes gezeigt. Mit einfachen Modellvorstellungen gelingt es ferner, bestimmte mechanische Filmeigenschaften berechenbar zu machen. Die Erhöhung der Filmhärte durch die Pigmentierung und die ebenfalls dadurch bedingte Änderung der Festigkeitseigenschaften des Filmes werden auf diese Weise einer quantitativen Bewertung zugänglich.
Mikrochromatographische Untersuchungen an Citrusfrüchten: Über den Einfluß des Fettgehaltes auf den Geschmack von Citrusfrüchten
Authors: Gorbach  , Hekal I.
Published: November 2006

Die mikrochromatographische Untersuchung der Fette verschiedener Citrusfruchtsamen ergab, daß in diesen Samen Palmitin‐ und Stearinsäure vorkommen. Das Lemonen‐Samenöl weist daneben einen beträchtlichen Gehalt an Linolensäure auf und ist leicht autoxydabel. Die Geschmacksverschlechterung, die bei Lemonensäften nach einiger Zeit auftritt, kann möglicherweise durch Autoxydation der Öle aus den mitgepreßten Samen verursacht werden.
Öl und Fett bei der Herstellung von Pommes frites und Kartoffelchips
Authors: Wieringa G. W.
Published: November 2006

Der zunehmende Verbrauch an Pommes frites und Kartoffelchips macht die Einschränkung des oxydativen und thermischen Verderbs von Backöl und Backfett immer notwendiger. Eine kurze Beschreibung der Verfahren sowie der Backöfen für Kartoffelchips und Pommes frites wird gegeben. Sowohl der Aufbau der Backöfen (Dimensionierung) und Heizungssysteme als auch die angewandten Verfahren können einen wesentlichen Einfluß auf die Qualität von Backfett und Backöl ausüben. Verschiedene Maßnahmen zur Vermeidung der Qualitätsminderung von Ölen und Fetten werden besprochen.
Specific Iodination Reaction in the Analysis of a Mixture of Alkenyl Acyl‐ and Diacyl Choline Phosphatides
Authors: Viswanathan C. V. , Hoevet S. , Lundberg W. O.
Published: November 2006

Specific iodination reaction has been used in separating alkenyl acyl choline phosphatides from the accompanying diacyl choline phosphatides by thin‐layer chromatography. The isolated fractions have been analyzed for their fatty acid chains.
Löslichkeiten in homologen und isomeren Reihen
Authors: Breusch F. L. , Kirkali A.
Published: November 2006

In homologen Reihen von (im Schmelzpunkt nicht alternierenden) symmetrischen Dialkylketonen und von (alternierenden) β‐Phenyl,β‐hydroxy,β‐alkylpropionsäuren wurden Löslichkeiten in H2O und organischen Lösungsmitteln gemessen. Sie nehmen bei mittleren Dialkylketonen mit größer werdendem Alkyl in einer logarithmischen Geraden nach einer Formel von Erichsen ab. Bei isomeren Reihen (systematische Verschiebung von Substituenten am n‐Paraffin C22H46) liegen die Maxima der Löslichkeiten bei den Minima der Schmelzpunkte. Eine quantitative Formel läßt sich hier nicht aufstellen.
Konservierung mit einer synergistisch wirksamen O‐Nitroalkyl‐N‐phenylcarbamat‐Kombination
Authors: Nösler H. G. , Wessendorf R.
Published: November 2006

Die Entwicklung von Konservierungsmitteln ist auf antimikrobielle Substanzen mit breitem mikrobiologischem Wirkungsspektrum, geringer negativer Wirkungsbeeinflussung durch andere Stoffe oder chemische und physikalische Bedingungen und toxikologischer Unbedenklichkeit ausgerichtet. Es wird von einem neuen antimikrobiellen Produkt auf der Basis von Nitroalkyl‐N‐phenylcarbamaten (M 22) berichtet, das diese Bedingungen weitgehend erfüllt.
Hydroxy Sulfonated Fatty Acid Esters as Surface Active Agents II: Surfactants from Individual Saturated and Unsaturated Fatty Acids
Authors: Mukherjea R. N. , Gupta A.
Published: November 2006

Hydroxy sulfonated fatty acid ester surfactants, having the general formula RCOOCH2CHOHCH2SO3M (where M is alkali or other metal) have been synthesized from four saturated (C12 to C18) and four unsaturated (C18−, C182−, C183− and ricinoleic) fatty acids. Comparative evaluation of their surface active properties as well as some analytical methods for determining their composition and their identification and separation have been described.
Sensibilisierungs‐ und Testergebnisse mit niedrigmolekularen Konservantien in Körperpflegemitteln
Authors: Klaschka F.
Published: November 2006

Die Ergebnisse systematischer Läppchentests mit Salbenkonservierungsstoffen bei Ekzematikern der Hautklinik FU Berlin werden für annähernd gleiche Beobachtungszeiträume von 1963 bzw. 1965 bis 1967 mitgeteilt, so daß an Hand zweier vergleichbarer Testpatienten‐Kollektive die zeitliche Änderung der Sensibilisierungsquote für die betreffenden Ekzematogene erkennbar wird, eine Voraussetzung für den Austausch häufig sensibilisierender Konservierungsstoffe gegen weniger allergenwirksame Verbindungen. Am Beispiel der Gentamycin‐Kontaktallergie wird die Brauchbarkeit tierexperimenteller Studien zur vorsorglichen Beurteilung der allergenen bzw. ekzematösen Wirksamkeit niedrigmolekularer chemischer Verbindungen bestätigt.
Zur Methodik der Testung von Antitranspirantien
Authors: Winkler A.
Published: November 2006

Es wird das methodische Vorgehen für die Testung antitranspiratorisch wirkender Stoffe an der menschlichen Haut beschrieben. Das empfohlene Verfahren berücksichtigt die in der Pharmakologie üblichen methodischen Grundsätze und gestattet die Aufnahme echter Dosiswirkungsbeziehungen. Zur Charakterisierung der verwendeten Meßeinrichtung wird die Kennliniencharakteristik der Feuchtigkeitsmeßapparatur demonstriert, die über den gesamten Bereich einen linearen Verlauf aufweist.
Automatisierung von Testmethoden
Authors: Best P. , Schweigl O. F. , Heinz K. L. , Tromp F. M. , Overdulve J. C.
Published: November 2006

Die Automatisierung von Testmethoden im Laboratorium wird an Hand von zwei Beispielen beschrieben. Beim ersten Beispiel handelt es sich um die Automatisierung der Schaumbestimmung, ausgehend vom sogenannten „Dynamic Foameter”︁, während das zweite Beispiel eine Teilautomatisierung der Bestimmung von Wascheffekten darstellt, nämlich die Automatisierung des ELREPHO. In beiden Fällen konnte eine erhebliche Verminderung des Arbeitsaufwandes gegenüber den nichtautomatisierten Methoden erzielt werden.
Anwendung von Antioxydantien zur Verlängerung der Lagerung von Shortenings II: Studium flüchtiger Autoxydationsprodukte
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Es wurden die Veränderungen des Gehaltes an flüchtigen Autoxydationsprodukten von Shortenings bei Zugabe von Antioxydantien während der Lagerung untersucht. Shortenings mit Ascorbylpalmitat wiesen den geringsten Gehalt an ungesättigten und gesättigten Aldehyden auf. Bei der Lagerung im Laboratorium war die Haltbarkeit von Shortening mit 0.2% Ascorbylpalmitat 6mal, mit 0.02% Butylhydroxyanisol oder 0.01% Propylgallat 3 bis 4mal so groß wie bei den Proben ohne Zusatz von Antioxydantien.
Trennung lipophiler Stoffgemische durch Gelfiltration
Authors: Bende H.
Published: November 2006

Die Trennmöglichkeiten der als Gelfiltration bezeichneten und auf dem Prinzip der Molekülsiebung beruhenden Flüssig‐Chromatographie sind im Bereich lipophiler Stoffgemische nur wenig ausgenutzt worden, da bisher keine leistungsfähigen Molekularsiebe für die lipophile Gelfiltration zur Verfügung standen. Das neuentwickelte lipophil‐hydrophile Molekularsieb Sephadex LH‐20 ermöglicht Trennungen unter den üblichen Bedingungen im Fraktionierbereich bis zu Molekulargewichten von etwa 5000. Bei komplexen Stoffgemischen läßt sich die Trennwirksamkeit der Gelfiltration erheblich steigern, wenn sie mit der Verteilungs‐Chromatographie gekoppelt und zur Elution ein Polaritätsgradient benutzt wird.
Verwendung eines neuen Typs verzweigtkettiger Fettsäuren zur Modifizierung von Alkydharzen
Authors: Mleziva J. , Tomš J.
Published: November 2006

Es wurde festgestellt, daß die Modifizierung trocknender Alkydharze mit verzweigtkettigen Fettsäuren grundsätzlich die Eigenschaften der Anstrichfilme beeinflußt. Diese Modifizierung verkürzt die Trocknungszeit, erhöht die Filmhärte und die Runzelgrenze. Gleichzeitig beeinflußt sie nicht die anderen technologischen Eigenschaften, so daß auf diese Weise die Trocknungsgeschwindigkeit und Filmhärte bei Einhalten der Elastizität erhöht werden können. Auf Grund experimenteller Ergebnisse werden geeignete Fettsäuren für diese Modifizierung vorgeschlagen.
Die Dünnschicht‐Chromatographie auf dem Fettgebiet XXI: Die DC‐Analyse der Lipoide mit Hilfe eines Flammenionisationsdetektors
Authors: Kaufmann E. H. H. P. , Mukherjee K. D.
Published: November 2006

Lipoid‐Gemische werden zunächst dünnschicht‐chromatographisch auf einer an der Innenfläche eines Quarzröhrchens befindlichen Adsorbensschicht in einzelne Komponenten getrennt. Die getrennten Lipoide werden dann nacheinander mit Hilfe eines fahrbaren, rohrförmigen Ofens, der das Röhrchen‐Chromatogramm umschließt, unmittelbar aus der Adsorbensschicht verdampft bzw. pyrolysiert. Die dabei entstandenen flüchtigen Produkte gelangen mit dem entgegen der Vorschubrichtung des Pyrolyse‐Ofens strömenden Trägergas (Stickstoff) in einen Flammenionisationsdetektor und werden dort erfaßt. Über die Anwendung dieser Methodik bei der quantitativen Analyse von Gemischen verschiedener Modellsubstanzen, wie Sterinester, Tri‐, Di‐ und Monoglyceride, freie Fettsäuren, Fettalkohole, freie Sterine sowie Phospholipoide, wird berichtet.
Optimal erreichbare Werte der Entbenzinierung in der Endstufe einer Miscella‐Destillation
Authors: Liebing H. A.
Published: November 2006

Ausgehend von den theoretischen Grundlagen und der konventionellen Bauform einer Strippingkolonne für eine Miscella‐Destillation werden für die 4 möglichen Ausführungen die Formeln für den Strippdampfverbrauch in Abhängigkeit vom absoluten Druck in der Kolonne und vom Restbenzin‐Gehalt bei einer maximalen Destillationstemperatur tmax. = 80°C abgeleitet, graphisch zweidimensional dargestellt und miteinander verglichen. Auf Grund der Extraktionsbenzin‐, Kühlwasser‐ und Dampf‐Kosten lassen sich dann für jeden speziellen Fall die optimalen Betriebsgrößen für den Strippdampfverbrauch festlegen. Auch beim Entwurf einer Anlage kann man mit Hilfe der angegebenen Werte eine Renditeberechnung für die Investitionskosten aufstellen. Man wird dabei für die ungünstigen Extraktionsbenzinpreise – hier hat man den maximalen Strippdampfdurchsatz – den Durchmesser der Strippdampfkolonne und die dazugehörige Kondensatorfläche festlegen.
Tertiäre Oxoniumsalze ‐ neue Alkoxylierungskatalysatoren
Authors: Umbach W. , Stein W.
Published: November 2006

Es wurde gefunden, daß bei der Umsetzung von Alkoholen mit Alkylenoxiden durch Verwendung von tert. Oxoniumsalzen, wie z. B. Triäthyloxoniumfluoroborat, als Katalysatoren die Homologenverteilung der Polyalkylenglykoläther eingeengt und damit der Gehalt an nicht umgesetzter Ausgangsverbindung wesentlich erniedrigt wird gegenüber bisher bekannten alkalischen und sauren Katalysatoren. Das Verfahren eignet sich insbesondere für die Alkoxylierung langkettiger sekundärer Alkohole. Somit ist es möglich geworden, sekundäre Alkohole besser zu alkoxylieren als primäre Alkohole mit den z. Z. in technischem Maßstab verwendeten alkalischen Katalysatoren.
Über das Vorkommen und die Entfernung phenolischer Fremdstoffe in natürlichen Fettrohstoffen
Authors: Thewalt K. , Pastura A. , Renckhoff G.
Published: November 2006

Durch papier‐ und gas‐chromatographische Untersuchungen wurden im Roh‐Cocosöl und seinen Folgeprodukten verschiedene Phenole im Bereich von 10‐2 bis 10‐5 Gew.‐% nachgewiesen. Ihre Herkunft wird diskutiert und ein neueres Verfahren zur Entphenolisierung dieser Produkte mittels Formaldehyd beschrieben.
Über die Autoxydation gesättigter Fettsäuren V: Angriff des Sauerstoffes und Bildung von Peroxiden bei der Oxydation von Laurin‐ und Stearinsäure sowie ihrer Methylester
Authors: Thaler H. , Kleinau H.‐J.
Published: November 2006

Unter den Oxydationsprodukten konnten keine ungesättigten Verbindungen festgestellt werden. Als primäre Abbauprodukte der Säuren und der Ester wurden Alkan‐2‐one und Alkanale identifiziert, die eine gegenüber der Fettsäurekette um ein C‐Atom verringerte Kettenlänge aufwiesen. Aus der Zusammensetzung und dem zeitlichen Auftreten der Abbauprodukte kann man auf eine bevorzugt ablaufende β‐Oxydation schließen. Die Bildung von Alkanalen mit einer gegenüber der Ausgangssubstanz um ein C‐Atom verkürzten Kettenlänge deutet auf eine α‐Oxydation hin, die aber deutlich hinter der β‐Oxydation zurückbleibt.
Die kontinuierliche Dünnschichtfermentation
Authors: Gorbach G.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird ein neuartiger Dünnschichtkontaktreaktor beschrieben. Hierbei werden durch Drehung von Walzen in einer Gärröhre dünne Schichten in beliebiger Menge aufgebaut. Die Zahl der Dünnschichten hängt nur von der Drehung der Walzen ab. Für die technisch besonders wichtigen Mikroorganismen, die zumeist aerob sind, ergibt sich die Möglichkeit, diese dünnen Schichten einem intensiven Luftstrom auszusetzen, womit nicht nur eine ausgezeichnete Belüftung, sondern gleichzeitig auch die Entfernung des „Stoffwechselsumpfes”︁ um die einzelne Zelle und die Heranbringung neuer Nährstoffe bewirkt wird. Durch die Verwendung einer großen Zahl von Röhren kann das Verfahren intensiviert und automatisiert werden.
Anwendung der UV‐Spektrophotometrie bei der Untersuchung der Oxydation und Polymerisation von Fetten
Authors: Sedláček B. A. J.
Published: November 2006

Das erste Extinktionsmaximum bei der direkten UV‐Methode mit der Wellenlänge 243 nm des auf höhere Temperaturen erhitzten Sonnenblumenöls steht in Beziehung zur Viskosität, dem Brechungsindex und dem spezifischen Gewicht, jedoch nicht zur Peroxydzahl und zum Gehalt an Aldehyden. Bei den Versuchen wurden die Öle an der Luft, im Luftstrom und im Stickstoffstrom erhitzt.
Die Analyse nichtionogener grenzflächenaktiver Stoffe III: Infrarot‐Spektren von Emulgatoren auf Partialglycerid‐Basis
Authors: Seher A.
Published: November 2006

Emulgatoren auf Partialglycerid‐Basis können durch Umsatz mit Genußsäuren in ihrer Wirksamkeit erheblich verbessert werden. Solche modifizierten Produkte sind kompliziert zusammengesetzte Gemische, die den Analytiker vor schwierige Aufgaben stellen. Die Gegenüberstellung der IR‐Spektren verschiedener Emulgatoren hat gezeigt, daß die charakteristischen Molekülteile deutlich nachzuweisen sind. Die Spektren analog aufgebauter Erzeugnisse erwiesen sich als so ähnlich, daß eine rasche Erkennung des Typus möglich ist. Dadurch kann bei unbekannten Proben die weitere Untersuchung sehr viel zielsicherer erfolgen.
Zur Fleischartbestimmung aus Fettbestandteilen und Fettbegleitstoffen
Authors: Wurziger J. , Hensel G.
Published: November 2006

Vom Verbraucher werden in zunehmendem Maße tischfertig zubereitete Lebensmittel bevorzugt. Untersuchungen im Rahmen der allgemeinen Kontrolle müssen sich, um Verfälschungen möglichst auszuschließen, auch auf die Überprüfung der Fleischart erstrecken. An Beispielen für Rind‐, Schweine‐, Pferde‐, Känguruh‐, Hasen‐, Tiger‐ und Elefantenfleisch wird aufgezeigt, daß eine ausreichende Beurteilung der Fleischart vielfach bereits über die mehrfach ungesättigten Fettsäuren – Linol‐, Linolen‐ und Arachidonsäure – in Verbindung mit dem Cholesterin des Fleischfettes möglich ist.
Moderne Desinfektionsmethoden in der Lebensmittelwirtschaft
Authors: Edelmeyer H. , Goldschmidt Th.
Published: November 2006

Der Hygienestand in Lebensmittelbetrieben wird wesentlich durch die Häufigkeit der Wiederholung gründlicher Reinigungs‐ und Desinfektionsmaßnahmen bestimmt. Es werden Möglichkeiten der Oberflächenreinigung und Desinfektion beschrieben. Ganz besonders wird auf verschiedene Desinfektionstechniken eingegangen. Als optimal arbeitende Desinfektionsanlagen werden Venturigeräte und Dosierzentralen vorgestellt. An solche Desinfektionsgeräte können wahlweise Entnahmestellen für die Hände‐ und Besteckdesinfektion oder Sprühlanzen für die Oberflächendesinfektion sowie Stiefelsprühstellen angeschlossen werden. Rohrleitungen werden am besten im Umlaufverfahren (C. I. P.‐Methode) desinfiziert.
Quantitative Bestimmung der apolaren dimeren Fettsäuren in Fetten und Ölen
Authors: Billek G. , Heisz O.
Published: November 2006

Nach Verseifung der Fette, Abtrennung des Unverseifbaren und der petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren werden die verbleibenden Fettsäuren mit Harnstoff adduktiert. Das Gemisch der Nichtaddukt‐Fettsäuren wird verestert und dünnschicht‐chromatographisch getrennt. Massenspektrometrisch wurde gezeigt, daß die apolaren dimeren Fettsäure‐methylester in einer definierten Zone auftreten. Nach Verkohlen des Chromatogramms unter standardisierten Bedingungen können die apolaren dimeren Fettsäure‐methylester durch Densitometrie dieser Zone und Vergleich mit einer co‐chromatographierten Testsubstanz quantitativ bestimmt werden. Die relative Standardabweichung bei der Chromatographie und der densitometrischen Bestimmung beträgt ca. 10%; die Nachweisgrenze liegt bei einem Gehalt von 0.005% an apolarem dimerem Fettsäuremethylester. Durch Einsatz von Radiokohlenstoff‐markierten dimeren Fettsäuren wurde bewiesen, daß die apolaren dimeren Fettsäuren zu ca. 90% erfaßt werden.
Die Veränderungen des Lipoidstoffwechsels beim Herzinfarkt
Authors: Lahn V. , Voleníková L. , Musil F. , Sůva J.
Published: November 2006

Die Verfasser untersuchten die Veränderungen verschiedener Lipoidfraktionen im Verlauf des Herzinfarkts bei 111 Patienten. Bei Krankheitsbeginn wurde ein statistisch bedeutsamer Anstieg der β‐Lipoproteide, freien Fettsäuren und der gesättigten Cholesterinester gefunden. In der sechsten Woche nach Krankheitsbeginn beobachtete man einen auffallenden Anstieg des Gehaltes an Triglyceriden. Der Anteil an α‐Lipoproteiden und Cholesterinlinolat nahm während des gesamten Krankheitsverlaufes ab, der Gehalt an freien Fettsäuren erst bei der zweiten Blutabnahme (4. bis 10. Tag).
Technik und Einsatz der Gas‐Chromatographie auf dem Gebiet der Fette für die Seifenindustrie
Authors: Weis G.
Published: November 2006

Einleitend gibt der Verfasser einen kurzen Überblick über die Entwicklung der Gas‐Chromatographie. Dann wird der prinzipielle Aufbau eines Gas‐Chromatographen beschrieben unter Bezugnahme auf die verschiedenen Detektoren. Im folgenden Teil werden Veresterungsverfahren für Fettsäuren bzw. Umesterungen von Fetten für die gas‐chromatographische Aufnahme behandelt. Die Einstellung eines Gas‐Chromatographen sowie die Auswertungsmöglichkeiten der Chromatogramme sind Gegenstand der weiteren Ausführungen. Abschließend werden die Möglichkeiten der Gas‐Chromatographie auf dem Gebiet der Untersuchung von Fetten für die Seifen‐Industrie aufgezeigt.
Vergleich einiger Methoden zur Bestimmung des Oxiran‐Sauerstoffgehalts von Ölen und Fetten
Authors: Karstens H.
Published: November 2006

Durch Mehrfach‐Bestimmungen des Oxiran‐Sauerstoffgehalts von 9,10‐Epoxystearinsäure allein und in Lackleinöl, von epoxydiertem Öl und einem hitzebehandelten, oxydativ belasteten Öl wurden vier Methoden zur Bestimmung des Oxiran‐Sauerstoffgehalts auf Genauigkeit und Reproduzierbarkeit verglichen. Neben der direkten Methode mit HBr/Eisessig wurden drei indirekte Verfahren getestet. Diese unterscheiden sich durch den Titranten und durch die Endpunktanzeige. Die vom Vf. verwendete potentiometrische Endpunktanzeige besitzt gegenüber den Verfahren mit Farbindikatoren deutliche Vorteile, besonders bei der erzielbaren Genauigkeit. Keine der getesteten Methoden ist anwendbar für Substanzen mit einem Oxiran‐Sauerstoffgehalt < 0.01%.
Über Dichten und Brechungsindices und die Dichte‐ bzw. Refraktions‐Temperatur‐Abhängigkeit von Alkylcycloalkanen, Alkylbenzolen, Alkinen, Alkenen und Alkanen
Authors: Riemschneider R. , Hoyer G.‐A.
Published: November 2006

Es wurden die Dichten und Brechungsindices einiger Alkylcycloalkane bei verschiedenen Temperaturen bestimmt. Aus den linearen Dichte‐ bzw. Refraktions‐Temperatur‐Abhängigkeiten wurden die Temperatur‐Koeffizienten ermittelt. Die Dichten und Brechungsindices bei 20°C bzw. 50°C und das Temperatur‐Verhalten der Alkylcycloalkane werden im Vergleich zu den Alkylbenzolen, Alkinen, Alkenen und Alkanen behandelt.
Die optimale Mechanisierung der Käseherstellung ‐ Voraussetzungen und Grenzen
Authors: Eisenreich L.
Published: November 2006

Trotz anfänglich erheblicher Schwierigkeiten konnte sich in den letzten 10 Jahren die Käseherstellung zu einem hochmechanisierten Verarbeitungszweig in der Molkereiwirtschaft entwickeln. In kurzen Zügen wird der derzeitige Stand bei der Herstellung wichtiger Käsesorten aufgezeigt. Die für eine weitere Automatisierung wichtigen Faktoren werden ausführlich behandelt. Insbesondere wird auf gewisse Mindestanforderungen an die Kesselmilch verwiesen. Abschließend werden einige Entwicklungstendenzen und Grenzen der optimalen Automation erläutert.
Über die Reduktion ungesättigter Fettsäuren und deren Ester zu ungesättigten Fettalkoholen durch selektive katalytische Hochdruckhydrierung III: Metallische und metallisch‐oxidische Kupfer‐Cadmium‐Kontakte
Authors: Bertsch H. , Reinheckel H. , Haage K.
Published: November 2006

Für die metallischen und gemischt metallisch‐oxidischen Kupfer‐Cadmium‐Kontakte wird der Einfluß der Katalysator‐Zusammensetzung und der Reaktionsbedingungen auf die Hochdruck‐reduktion von ungesättigten Fettsäuren und deren Estern beschrieben. Aus diesen Untersuchungen und dem Vergleich mit der Wirksamkeit anderer Metalle in der Hydrierung wird eine Hypothese über den katalytischen Reaktionsmechanismus der Carboxylgruppenreduktion und der Sättigung von CC‐Doppelbindungen entwickelt. Testsubstanzen sind Ölsäure und Ölsäure‐methylester, für die optimale Reaktionsdaten angegeben werden.
Beitrag zur quantitativen Bestimmung von Phosphatiden
Authors: Beiß U.
Published: November 2006

Der Verfasser berichtet über ein Verfahren, mit dem sich die prozentuale Verteilung der einzelnen Phosphatide in einem Lipidrohextrakt natürlicher Herkunft einfach bestimmen läßt.
Untersuchungen über die Wirksamkeit von Konservierungsmitteln in anionaktiven Tensiden II
Authors: Schuster G. , Modde H.
Published: November 2006

Vff. untersuchten die konservierende Wirkung von p‐Chlor‐m‐kresol und der pHB‐Methyl/Äthylester‐Kombination 1 + 1 in Lösungen anionaktiver Tenside. Die Konservierungsmittel wurden in zwei verschiedenen Konzentrationen eingesetzt. Die Konzentration der Tenside (Laurylsulfat und Eiweißfettsäurekondensat als Natrium‐ bzw. Kalium‐ und Triäthanolaminsalz) wurde von 0.1 bis 10.0 g/100 g variiert. Der pH‐Wert der Lösungen betrug 7. Die Inaktivierung der untersuchten Konservierungsmittel durch die eingesetzten anionaktiven Tenside tritt erst ab einem bestimmten Verhältnis von Tensid zu Konservierungsmittel (Wirkungszahl) ein. Unterhalb dieser Wirkungszahl sind die Konservierungsmittel voll wirksam, oberhalb werden die Konservierungsmittel dagegen inaktiviert.
Beitrag zur Kenntnis isotroper Gelphasen in Tensid‐Öl‐Wasser‐Systemen
Authors: Hoffmann H. N. , Paulus E. F.
Published: November 2006

Als Modell für ähnliche Systeme, die zur Zeit in der Kosmetik Anwendung finden, wird das Phasenverhalten des Systems Oleylalkoholdecaglykoläther‐Paraffinöl‐Wasser untersucht. Die einzelnen Phasen werden polarisationsoptisch und über ihr stark differenziertes rheologisches Verhalten voneinander unterschieden. Die Ergebnisse von Röntgenbeugungsaufnahmen werden mitgeteilt und diskutiert. Die Existenzbedingungen für eine transparente, isotrope Gelphase (G‐Phase) wurden untersucht. Es ergab sich hierbei, daß G‐Phasen nur bei einem bestimmten R‐Wert im Sinne Winsor's möglich sind. Das Auftreten von G‐Phasen gestattet umgekehrt Rückschlüsse auf die relative Polarität von Tensiden und Ölen, die in G‐Phasen enthalten sind.
Die kontinuierliche Hydrierung von Ölen und Fetten
Authors: Leuteritz G.
Published: November 2006

Es wird ein Überblick über die bisher beschriebenen kontinuierlichen Hydrierverfahren für Glyceride gegeben. Die Klassifizierung der verschiedenen Systeme erfolgt nach reaktortechnischen Gesichtspunkten, wobei die wichtigsten Vor‐ und Nachteile diskutiert werden. Als Beispiel einer modernen kontinuierlichen Hydrieranlage wird der Schleifenreaktor der Firma BUSS AG, Basel, näher beschrieben und an Hand seiner betrieblichen Eigenschaften bei der selektiven Hydrierung von Fischöl charakterisiert. Die Auswirkungen von Druck, Temperatur und Katalysatorkonzentration auf das Dilatationsverhalten der Produkte bei verschiedenen Temperaturen und Jodzahlen werden angegeben. Der wichtigste Faktor zur Beeinflussung der Selektivität ist der Druck. Abschließend werden die Verbrauchszahlen einer 150 und 250 tato‐Anlage genannt.
Oxidation of Branched Chain Fatty Acids by Chromic Acid
Authors: Khan S. M. , Khan A. Aziz , Beg M. A.
Published: November 2006

The kinetics of oxidation of isobutyric and isovaleric acids by chromic acid in sulphuric acid medium have been studied. The end product acetic acid is supposed to be derived from the ketones which are the initial oxidation products of the corresponding branched chain fatty acids. The influence of acetic acid on the oxidation velocity has been examined and a marked effect on the rate constants with increasing acetic acid concentration has been observed. A mechanism involving the electrophilic attack of the oxidant on the tertiary carbon atom of the fatty acid to yield a carbonium ion has been postulated.
Sojabohnen und Sojaeiweiß in der menschlichen Ernährung
Authors: Fangauf K. W.
Published: November 2006

Die Verwendung von Sojaeiweiß in der menschlichen Ernährung hat sich im Laufe der letzten Jahre stark ausgedehnt. Dies trifft sowohl für die europäischen Länder und Nordamerika zu, als auch für die entwicklungsfähigen Länder in anderen Kontinenten. Die Gründe hierfür liegen im Westen darin, daß bei der Herstellung gebräuchlicher Nahrungsmittel die technologischen Eigenschaften der verschiedenen eiweißreichen Sojaprodukte ausgenutzt werden. In den entwicklungsfähigen Ländern dagegen spielt die Ergänzung des Eiweißanteils zu den üblichen Speisen die entscheidende Rolle.
Freies Glycerin und Gesamtglycerin‐Gehalt in Monoglyceriden und in Partialester‐Gemischen. Ein Vergleich der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung mit chemischen Methoden
Authors: Berner G. , Guhr G.
Published: November 2006

Der Gehalt an freiem und gebundenem Glycerin in wasserlöslichen und/oder stark emulgierenden sowie in wasserunlöslichen Monoglyceriden wurde enzymatisch bestimmt. Die dabei gefundenen Werte werden mit den Ergebnissen chemischer Methoden verglichen; nur mit Hilfe der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung konnte in allen Proben freies Glycerin bestimmt werden. Eine gute Übereinstimmung der nach beiden Methoden erhaltenen Werte wurde nur bei der Bestimmung des Gesamtglycerins in wasserunlöslichen Monoglyceriden festgestellt. Die relativen Standardabweichungen der enzymatischen Glycerin‐Bestimmung für mehrere Monoglycerid‐Einwaagen liegen zwischen 0.86 und 1.26%; der relative Streubereich xrel. für eine statistische Sicherheit P von 95% beträgt 1.9 bis 2.8%. Das Lambert‐Beer'sche Gesetz ist in einem weiten Bereich erfüllt.
Das Ausschwimmen von Eisenoxidpigmenten an den Büchsenrand
Authors: Kresse P.
Published: November 2006

Für das Ausschwimmen von Eisenoxidrotpigmenten an die Gefäßwand wurden verschiedene Entstehungsmechanismen untersucht. Es wurde festgestellt, daß in Polyestersystemen das Eisenoxidrot zuweilen unzureichend benetzt wird, sich daher insbesondere beim Einbringen von Luft in den Lack an der Lackoberfläche sammelt und dann beim Umfüllen oder bei Zugabe von Silikonölen an den Gefäßrand gelangt. Durch Zugabe von Netzmitteln konnte dieses Aufschwimmen des Pigmentes verhindert werden. Es ist denkbar, daß diese Erscheinung auch bei anderen Bindemitteln mit schlechten Benetzungseigenschaften auftritt.
Untersuchungen über die Autoxydation von Margarine
Authors: Forman L. , Zajíc J.
Published: November 2006

Die Verfasser untersuchten den Einfluß der Lagerungstemperatur, der Verpackung und der Qualität der Dispersion auf die Oxydationsstabilität von Margarine. Die Oxydationsstabilität der Margarine wird durch eine feinere Dispersion erhöht. Durch niedrige Lagerungstemperaturen und Verwendung geeigneter Verpackungsmaterialien kann die Autoxydation weitgehend vermieden werden. Verpackungsmaterialien, die Spuren von Schwermetallen enthalten, fördern die Autoxydation in der oberen Schicht der Margarine.
Über polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe in gerösteten Erdnüssen
Authors: Ballschmieter H. M. B.
Published: November 2006

In Erdnüssen zwei verschiedener Röstgrade wurde der Gehalt von acht polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffen bestimmt. Er betrug im allgemeinen weniger als 1 μg/kg Erdnüsse. Die ebenfalls untersuchten gerösteten Samenschalen enthielten dagegen diese Verbindungen in etwas höherer Konzentration.
Die DC‐Trennung von isomeren und natürlichen Triglycerid‐Gemischen
Authors: Wessels H. , Rajagopal N. S.
Published: November 2006

Triglyceride können sowohl mit Hilfe der Umkehrphasen als auch der Silbernitrat‐Chromatographie getrennt werden. Bei beiden Methoden treten kritische Partner auf, die durch eine Kombination beider Verfahren weitgehend getrennt werden können. Nicht getrennt werden dabei aber isomere Triglyceride. Letztere lassen sich ihrer Struktur nach in verschiedene Klassen aufteilen, wie Stellungsisomere, geometrische Isomere, Isomere mit gleicher Zahl von Doppelbindungen und C‐Atomen, aber verschiedenen Fettsäuren, sowie Isomere mit stellungsisomeren ungesättigten Fettsäuren. Die Schwierigkeiten bei der Trennung dieser Isomeren werden erörtert und Beispiele für die DC‐Trennung von Triglyceriden jeder Klasse gezeigt. Die Beispiele an Modellsubstanzen werden ergänzt durch die DC‐Trennung von Baumwollsaat‐, Sonnenblumen‐, Oliven‐, Erdnuß‐und Palmkernöl.
Studies on Wool Wax I: General Rheological Behaviour
Authors: Kassem M. A. , Kassem A. A. , Salama H. A.
Published: November 2006

Woll waxes were studied for their general rheological behaviour as a function of breed of animal and geographical locality. The rheological parameters studied included flow curve, structural viscosity at low as well as at high levels of shear, yield value, and plastic viscosity. The influence of temperature on these parameters was also considered.
Die Bestimmung anionischer Tenside mit dem Autoanalyzer
Authors: de Jong A. L.
Published: November 2006

Die Autoanalyzer‐Methode zur Bestimmung anionischer Tenside mittels eines Methylenblau‐Komplexes wird beschrieben. Mit dieser Methode können 30 Einzelbestimmungen pro Stunde im Konzentrationsbereich von 0.5 bis 30 mg/1 Tensid mit einer Genauigkeit von 0.5 mg/l durchgeführt werden. Bei voller Auslastung der Apparatur und Abschreibung über 3 Jahre betragen die Kosten pro Doppelbestimmung etwa DM 0.80. Außerdem erhält man die Meßresultate innerhalb von 5 Minuten. Es kann demnach eine erhebliche Ersparnis an Kosten als auch an Zeit erreicht werden.
Untersuchungen zur Übertragung von Bakterien mittels Seifenstücken bei mehrmaligen Waschvorgängen
Authors: Zorić V. , Heiss F.
Published: November 2006

Mit einem an den praktischen Waschgepflogenheiten orientierten Modell wurde geprüft, inwieweit Bakterien durch Seifenstücke von einer Person auf eine andere übertragen werden können. Unabhängig von der Seifenart führt eine gründliche Waschprozedur zu einer Reduktion der Kontaminationskeime von nahezu 100%. Bei der Weitergabe eines bakteriell verunreinigten Seifenstückes werden nach gründlichem Waschen weder auf die Hand des Benutzers Keime übertragen, noch bleiben solche nach der zweiten Waschung auf dem Seifenstück zurück. Beim Liegenbleiben einer kontaminierten Seife kommt es zu einer Verminderung der Verunreinigungskeime, welche bei Deo‐Seife besonders deutlich wird.
Oxypolymere — ein analytisches Problem der Fettchemie I
Authors: Rost H. E.
Published: November 2006

Besondere Schwierigkeiten bei der Bestimmung von Oxypolymeren ergeben sich einerseits aus der möglichen Vielfalt und unzureichenden Kenntnis ihrer Strukturen, andererseits aus der Unsicherheit einer exakten Erfassung als polymerisierte Glyceride in oxydierten Ölen. Es wird daher vorgeschlagen, die in bekannter Weise zu bestimmenden petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren als Maß für den Gehalt eines Öles an Oxypolymeren zu werten. Für die aus unterschiedlich belasteten Ölen isolierten oxydierten Fettsäuren wurden mittlere Molgewichte gefunden, die dimeren Säuren entsprechen. Sie enthielten praktisch keine nativen Fettsäuren und auch keine thermischen Dimeren. Die einfache, routinemäßig anwendbare Bestimmung der oxydierten Fettsäuren bietet allerdings nur annähernd eine Lösung des Problems, da während der erforderlichen Verseifung oxydierter Öle unkontrollierbare strukturelle Veränderungen nicht ganz auszuschließen sind.
Künstliche Atmosphären bei der Herstellung von Arznei‐ und Lebensmitteln, Farben und Lacken sowie anderen Produkten
Authors: Minkler W.
Published: November 2006

Über den Einsatz und den Aufbau von Gasgeneratoren für die Herstellung künstlicher Atmosphären zur Verhütung von Bränden und Explosionen in Fabrikanlagen und zur Durchführung von Verfahren unter Luftabschluß werden Hinweise gegeben.
Reaction of Maleic Anhydride with cis‐Isolated Unsaturated Fatty Acid Esters
Authors: Rheineck A. E. , Khoe T. H.
Published: November 2006

The structures of maleic anhydride adducts of essentially pure oleic, linoleic and linolenic methyl esters have been determined. The cleavage of the methyl oleate adduct yields a product with a succinyl structure, with or without shift of the double bond; four isomeric structures are possible. The first adduct of maleic anhydride with methyl linoleate is a succinyl derivative followed by a shift into the conjugated isomer with which the second maleic anhydride reacts via a 1–4 Diels Alder addition to yield a second adduct having a cyclohexene structure. The first two moles of maleic anhydride add to methyl linolenate to form di‐succinyl derivatives followed by a shift into conjugated diene and triene. The third maleic anhydride adds via a 1–4 addition to yield a disuccinyl and one 1–4 adduct. A number of isomers are possible for the linoleate and linolenate adduct.
Zur Polarographie von Peroxiden im Null‐Volt‐Bereich II: Oszillopolarogramme von Hydroperoxiden, Quecksilbersalzen und Hg‐Ionen in Gegenwart von Diacylperoxiden
Authors: Donner‐Maack R. , Lück H.
Published: November 2006

Über weitere Versuche zur Deutung der beiden polarographischen Stromstufen bzw. ‐spitzen A1 und A2 von Peroxiden im Null‐Volt‐Bereich wird berichtet. Beide Stromspitzen beruhen wahrscheinlich auf der Reduktion einwertiger Quecksilberionen. Ein Teil der bei der Oxydation des Elektroden‐Hg durch Peroxid gebildeten Hg‐Ionen wird bei A1 reduziert, der andere Teil wird chemisch durch Peroxide zu Hg2+‐Ionen weiter oxydiert, welche ebenfalls durch Reaktion mit dem Elektroden‐Hg Hg‐Ionen bilden können. Diese werden wahrscheinlich bei A2 reduziert, wobei noch die Bindungsart der Hg‐Ionen und die katalytische Wirkung der Chloride eine Rolle spielen.