Respirationsmessungen an wachsenden und ausgewachsenen Hühnern
Authors: Hohls H.‐W. 
Published: August 2010

Die Kellner'sche Stärkewerttheorie basiert auf der Tatsache, daß für den Fettansatz bei Mastochsen die Nettokalorienzahl des Futters der bestimmende Faktor ist. Aus seinen Messungen schloß Kellner, daß die Nettokalorienzahl linear mit der Menge des verzehrten Futters ansteigt, und daß man ferner die Nettokalorienzahl von Futter‐mischungen additiv aus den Nettokalorienzahlen der einzelnen Futterkomponenten berechnen kann. Um die Berechnungen mit den Meßergebnissen in voile übereinstim‐mung zu bringen, führte Kellner die Wertigkeit und den Rohfaserabzug ein. Bei seinen Berechnungen behandelte Kellner die Kalorien des Eiweiß‐ und des Fettan‐satzes in gleicher Weise. Eigene Messungen an wachsenden Hühnern ergaben jedoch, daß gleichzeitig mit dem Ansatz von Eiweiß eine sehr hohe thermische Energie zu beob‐achten ist. Diese bisher noch unbekannte Quelle thermischer Energie bewirkt aber, daß der Eiweißansatz kalorisch gesehen von kleinerem Nutzeffekt ist als der Fettansatz. Es werden diesem Befund entgegenstehende Messungen von Wiegner und v. Grüningen diskutiert. Bei wachsenden Hühnern ist ferner keine Linearität zwischen der Nettokalorienzahl und der Menge des verdauten Futters vorhanden. Auch eine Addition der Nettokalorien cinzelner Futterkomponenten zwecks Errechnung der Nettokalorienzahl von Futtermischungen ist bei wachsenden Küken nicht allgemein statthaft.

Die thermische Energie, die beim Ansatz von 1 g Eiweiß auftritt, und die thermische Energie beim Ab‐ und Umbau von Stärke nehmen mit zunehmendem Alter bzw. Ge‐wicht der Tiere merklich zu.

Die Linearität zwischen der thermischen Energie und der Menge des verzehrten Futters, die bei ausgewachsenen Hähnen bei ganztägiger bzw. Frühfütterung zu beob‐achten ist, ist bei einer Nachmittagsfütterung nicht mehr vorhanden. Da die Stoffwech‐selvorgänge in den Morgen‐ und Nachmittagsstunden von verschiedener Art sind, ist der bei Früh‐ und Spätfütterung auftretende Unterschied in der zusätzlichen thermischen Energie wohi ein Hinweis dafür, daß die Größe der ausgeschütteten thermischen Energie auch von der während der Fütterung herrschenden Stoffwechsellage abhängig ist. Es treten außerdem deutliche Unterschiede in dem Verhalten des Respirationsquo‐tienten für die zusätzliche thermische Energie auf. ähnliche Beobachtungen sind bei einer Nachmittagsfütterung bei wachsenden Hühnern festzustellen.

Die Erhöhung der thermischen Energie je g zugesetzter Rohfaser ist keine Kon‐stante. Bei gleicher Rohfasermenge nimmt sie mit steigenden Mengen an verzehrten Gesamtnährstoffen ab. Ferner ist bei gleicher Gesamtnährstoffmenge, aber steigenden Rohfaserzulagen sehr wahrscheinlich eine Abnahme der je g zugesetzter Rohfasergabe berechneten thermischen Energie vorhanden.

Durch änderung des CO2‐Gehaltes der Atemluft läßt sich bei gleicher Futtergabe die thermische Energie und der zugehörige Respirationsquotient merklich ändern.

Alle diese Beobachtungen deuten darauf hin, daß die Größe der thermischen Energie nicht nur von der Menge der verdauten Gesamtnährstoffe abhängt. Die Menge der verdauten Gesamtnährstoffe ist nur die Voraussetzung für das Auftreten thermischer Energie. Ihre tatsächlich beobachtete Größe wird sehr wahrscheinlich durch im Tier vorhandene Regulationssysteme bestimmt. Die Art der Beeinflussung dieser Regula‐tionssysteme hängt von Faktoren ab, die teilweise zwar mit dem Futter im Zusammen‐hang stehen, aber nicht der Menge der Gesamtnährstoffe proportional sind. Es ist hier ein Ansatzpunkt vorhanden, von dem vielleicht das Problem des Kellner'schen Wer‐tigkeitsbegriffes weiter untersucht werden kann.

Die benutzte Respirationsapparatur wurde freundlicherweise von der Deutschen Forschungsgemeinschaft zur Verfügung gestellt.