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Interação polêmica nos comentários da página do facebook “Quebrando o Tabu”
Authors: De Sousa Pereira Danielle Ketley , Paiva Brito Mariza Angélica
Published: September 2020

Neste artigo, abordamos reflexões surgidas das discussões empreendidas no Grupo de Estudos em Linguística Textual (GELT/UNILAB). É possível analisar, por meio dos critérios de análise da Linguística Textual, os aspectos argumentativos nos textos, conforme foi proposto por Cavalcante (2016) e defendido por Macedo (2018), com o respaldo teórico da análise da argumentação nos discursos, de Amossy (2008, 2017). Partindo desse referencial, temos como propósito investigar como as marcas textuais contribuem para a construção da argumentação e da interação polêmica nos comentários. Oexemplário da análise compõe-se de alguns dos comentários gerados a partir de dois posts sobre a Copa do Mundo de Futebol Feminino de 2019, na página Quebrando o Tabu, no Facebook. As análises focalizam a dissensão na Web, com base nas três características da polêmica e na estrutura actancial, segundo Amossy (2017). Nesse sentido, adotaremos como aporte teórico, além das autoras supracitadas, as contribuições de Cavalcante, Pinto e Brito (2018), Macedo e Cavalcante (2019) e Maia (2019), bem como estabeleceremos um diálogo entre a Linguística Textual e a Teoria da Argumentação no Discurso, de Amossy (2005, 2011, 2018), com o intuito de colaborar para uma análise da argumentação pautada em parâmetros de textualidade. Partimos da hipótese, elaborada por Amossy, de que a polêmica no espaço público apresenta três características: a dicotomização, a polarização e a tentativa de desqualificação do outro, e demonstramos como elas se apresentam nos exemplos analisados. Nossa análise nos leva ao resultado de que as escolhas por determinadas marcas textuais têm caráter argumentativo e corroboram para o embate.
Uma leitura tensiva do poema Romance Sonámbulo
Authors: Campos Alexandre Silveira
Published: September 2020

O título desse artigo faz referência direta, em tom de homenagem, a um texto seminal do semioticista Claude Zilberberg, publicado em 1972, na célebre coletânea de ensaios organizada por A. J. Greimas (Essais de Sémiotique Poétique). Portanto, este trabalho, seguindo a lógica do seu texto inspirador, pretende tocar na poesia, nesse caso, a partir do poema Romance Sonámbulo (1928), do espanhol Federico García Lorca, e na semiótica, a partir do ponto de vista tensivo, termo preferido por Zilberberg para descrever sua própria teoria, a atualmente também chamada semiótica zilberberguiana. Afastando-se gradativamente da estrutura narratológica e aproximando-se da articulação entre intensidade e extensidade, bem como de seus subprodutos, seguramente, o modelo tensivo tem muito a dizer de um acontecimento inesperado, como pretende-se ler aqui o poema de Lorca, o qual provoca não somente um, mas vários momentos de ruptura da lógica implicativa, erigindo uma verdadeira ode ao sentido da concessão.
As estratégias argumentativas do regime militar em Atos Institucionais
Authors: De Oliveira Ana Paula Santos
Published: September 2020

Com o objetivo de desvelar as principais estratégias argumentativas utilizadas pela ditadura militar brasileira (1964-85) a partir de seus 17 Atos Institucionais (AIs), este estudo se ancora na Teoria da argumentação, desde a Nova retórica  (PERELMAN; TYTECA, 2005), e na Análise de Discurso de filiação pecheutiana (PÊCHEUX, 1988; ORLANDI, 2012; COURTINE, 2019; INDURSKY, 2013). Nessa perspectiva, a análise do corpus se direciona para a dimensão argumentativa das memórias discursivas (VITALE, 2015), cujos mecanismos têm a função de provocar a adesão a determinados dizeres. Seus resultados indicam que o Estado militar recorreu à estratégia da definição ao nomear a destituição do presidente João Goulart de autêntica revolução, afastando, com isso, a ideia de ação ilegítima, além de ter utilizado a técnica de inclusão da parte no todo, por meio da qual apresenta a tomada do poder como um movimento civil-militar, e a de vínculo causal, quando justifica a ação como necessária para salvar o Brasil do comunismo. As análises apontam ainda para uma série de deslizamentos de sentidos, o que comprova que a língua funciona na tensão entre o mesmo e o diferente, sob a determinação da processualidade histórica, refletida na materialidade discursiva.
O amor como missão: os sentidos do casamento no correio feminino de Myrna/Nelson Rodrigues
Authors: Marques Mauricio Almeida Nadir , Pimentel Silva Aguimario
Published: September 2020

Este trabalho objetiva discutir como se constrói a representação feminina nas cartas escritas por Nelson Rodrigues com o heterônimo Myrna, publicadas no jornal carioca Diário da Noite, no ano de 1949, dentro do correio feminino Myrna escreve. Trata-se de um estudo embasado na Análise do Discurso de linha francesa, que estuda os sentidos e as condições em que eles são produzidos. Nessa perspectiva, investiga-se a relação entre a mulher e o casamento nos textos do referido correio feminino. O corpus é constituído de oito sequências discursivas selecionadas de cinco textos publicados no jornal. As reflexões desenvolvidas apontam que os sentidos produzidos a partir dos escritos de Myrna indicam a identificação com uma formação discursiva tradicional, que associa o sucesso de um casamento à boa aparência física da mulher, às características historicamente relacionadas à sua feminilidade e, por fim, à sua busca incessante pelo amor.
Formação e prática crítico-reflexiva de professores de inglês em franquias de idiomas
Authors: Freitas Samya Semião
Published: September 2020

Nesse artigo, objetiva-se investigar a prática crítico-reflexiva de professores de inglês em contexto de franquias de idiomas. Para isso, realizamos um estudo microetnográfico de base descritiva, para o qual contamos com a participação de dez professores de inglês de duas franquias de idiomas em Fortaleza. Para esse estudo, elegemos os dados coletados a partir da aplicação de uma entrevista semiestruturada, a qual objetivou verificar se os professores adotam uma postura crítico-reflexiva sobre seu trabalho. Para a abordagem reflexiva, tomamos como base os ensinamentos de Horikawa (2004), Liberali (2004), Magalhães (2004), Romero (2004), Schön (1997, 2000), dentre outros. Constatamos que a prática crítico-reflexiva dos professores investigados ainda é embrionária e encontra diversos empecilhos impostos pela natureza dessas instituições. Há, na verdade, uma tendência a manter-se mais no campo da técnica do que no campo crítico-reflexivo, uma vez que se tende à padronização das ações, o que afeta diretamente a autonomia e a identidade do professor.
Abordagem funcionalista da oração adjetiva: uma intervenção pedagógica no ensino fundamental
Authors: Bispo Edvaldo Balduíno , Silva Lígia Maria
Published: September 2020

Neste artigo, apresentamos e discutimos resultados da aplicação de uma proposta didática de abordagem funcionalista da oração adjetiva no Ensino Fundamental. Objetivamos contribuir para a melhoria do ensino desse tipo oracional, considerando textos autênticos produzidos em situações reais de interação e o respeito à diversidade de usos linguísticos. Por meio de uma pesquisa interventiva, de natureza qualitativo-interpretativista, desenvolvemos sequência de aulas composta por quatro etapas. A intervenção ancorou-se teórico-metodologicamente na Linguística Funcional norte-americana e em sua correlação com o ensino de Língua Portuguesa, notadamente em conformidade com as orientações curriculares nacionais.Os achados revelam que os alunos da turma participante apresentaram melhor compreensão do conteúdo em relação à turma de controle. Essa melhor compreensão relaciona-se, principalmente, a: i) diferentes modos de organização da adjetiva, ii) aspectos semânticos e discursivo-pragmáticos atinentes aos usos dessas orações e ao núcleo nominal a que elas se ligam e iii) distinção entre restritiva e explicativa. Os resultados também revelam a necessidade de ajustes devido à realidade das turmas e ao atendimento às bases teóricas que fundamentaram a intervenção. Tais ajustes incluem, por exemplo, o tempo destinado às atividades e a readequação de algumas questões dos exercícios.
Um estudo variável do rótico na escrita escolar
Authors: Da Silva André Pedro , Dias Layanne Alves Lopes
Published: September 2020

A língua escrita possui grande relevância sociocultural, pois grande parte das esferas da atividade humana se organiza por meio do seu uso. Considerando essa importância e a necessidade de escrever atendendo às convenções ortográficas, este trabalho objetiva investigar a escrita do rótico em posição de coda silábica (medial e final) na escrita de alunos do ensino fundamental de um colégio privado, da cidade de São Loureço da Mata – PE. Aqui, objetivamos analisar o apagamento do rótico em coda silábica, na escrita ortográfica, advinda da oralidade e, para tanto, verificamos os possíveis gatilhos para o processo em questão. Tomamos como pressupostos teóricos os trabalhos de Bisol (2009), Cagliari (2002), Callou, Moraes e Leite (1998), Cardoso et al. (2014), Costa (2009), Faraco (2006), Garcia (2010), Miranda (2010), Mollica (2003), Signorini (2001), Tasca (2002) e Vegini (2007). O corpus dessa pesquisa se constituiu de ditados ortográficos, tomando por base o método indutivo e consecutiva análise quantitativa desses dados. Destarte, foi possível a apropriação de material que nos permite conjecturar sobre a heterogeneidade da escrita, pois identificamos que os “erros” ortográficos dos estudantes são, na maioria, advindos do fato de que há vazamento de processos do campo fonológico para o campo da escrita. Os resultados apontam que o apagamento diminui com o aumento da escolaridade, pois, dentre as 440 palavras analisadas, ocorreu apagamento 98 vezes no 6° ano e 35 no 9° ano. Cabe ressaltar ainda que ambas as turmas variaram mais as palavras em que o rótico estava em posição de coda medial.
Representações de língua/linguagem e ensino de Língua Portuguesa à luz do Círculo de Bakhtin
Authors: Regis Herman Wagner De Freitas , Ribeiro Pollyanne Bicalho
Published: September 2020

Neste trabalho, objetivamos discutir o engendramento de representações sociais a partir dos efeitos da abordagem de língua/linguagem presente em gramáticas voltadas para o ensino fundamental (6º ao 9º ano). Como referencial teórico, operamos com os pressupostos do Círculo de Bakhtin (BAKHTIN, 2008, 2011; VOLÓCHINOV, 2017) entrecruzados com a Teoria das Representações Sociais (MOSCOVICI, 1961; ABRIC, 2001; JODELET, 1989). Defendemos que a identificação do acervo representacional mobilizado pelos livros didáticos pode colaborar para repensarmos a prática formativa dos docentes, sobretudo, quanto aos seus desdobramentos no contexto escolar. Nesse sentido, analisamos os conceitos de língua/linguagem presentes em duas gramáticas do ensino fundamental, a fim de identificarmos problemas de ordem teórico-metodológica no ensino de Língua Portuguesa à luz da Teoria Dialógica do Discurso. As gramáticas analisadas nos demonstraram que a língua/linguagem ainda é abordada de maneira antidialógica e homogênea. A partir do mapeamento do acervo representacional concernente à língua/linguagem, acreditamos que é possível instaurar reflexões sobre a prática formativa, visando garantir um ensino produtivo, ancorado no dialogismo bakhtiniano.
Estilo e expressividade em textos poéticos: a interpretação de figuras por alunos surdos
Authors: Silva Cássio Almeida da , Sousa Alexandre Melo de , Garcia Rosane
Published: September 2020

O presente artigo discute questões de estilo e expressividade a partir de textos poéticos por alunos surdos, por meio da poesia sinalizada, na perspectiva do ensino bilíngue, com vistas à interpretação dos recursos expressivos presentes na poesia de Cecília Meireles. A fundamentação teórica do trabalho teve como base os estudos de Martins (2000), Duarte (1996, 2006), Monteiro (1991), Guiraud (1970), Sacks (1989), Gesser (2009), Vargas e Sousa (2017), Lima, Sousa e Garcia (2017) e Quadros e Karnopp (2004). A proposta foi aplicada para 03 (três) alunos surdos do Centro de Educação de Jovens e Adultos (CEJA), do Segundo Módulo do Ensino Fundamental II, em novembro de 2017. Utilizamos vídeos com a poesia “Tarde de chuva” sinalizada e com legendas em Língua Portuguesa. Após a exibição do vídeo, foi proposto que os surdos produzissem imagens com a interpretação do texto poético. Após a aplicação e análise das imagens pictóricas, produzidas pelos estudantes, observamos que os discentes perceberam os recursos de expressividade presentes no texto, especialmente a metáfora e a prosopopeia.
A derivação regressiva verbal em língua portuguesa segundo a tradição filológico-gramatical
Authors: Gonçalves João Batista Costa
Published: September 2020

É propósito deste artigo organizar, de modo crítico, uma síntese sobre a chamada derivação regressiva em língua portuguesa de acordo com a tradição filológico-gramatical. A fim de apresentar, metodologicamente, uma exposição clara sobre o tema, mostraremos as várias formas como este fenômeno da morfologia derivacional foi encarado sob esta perspectiva de estudos. Do repasse histórico-crítico sobre a derivação regressiva verbal, podemos destacar algumas conclusões a que a pesquisa chegou, como, por exemplo, a tendência de, na tradição dos estudos filológicos-gramaticais, se acatar o nome como derivado e o verbo como derivante em pares como caçar/caça, fugir/fuga e escolha/escolher, sobretudo levando em conta dois critérios: a redução do corpo fonológico do vocábulo e a interpretação do nome como um substantivo abstrato de ação como derivado e o verbo como derivante.
As funções poética e metalinguística na interpretação de texto
Authors: Saraiva José Américo Bezerra
Published: September 2020

Com este artigo, homenageamos a memória do professor, orientador e amigo Paulo Mosânio Teixeira Duarte, cuja presença inspiradora constituía-se sempre, nos mais variados ambientes, da academia à mesa de bar, promessa de felicidade para quem buscava bons e elevados papos, conduzidos pela potência e espontaneidade de uma gaia(ta) ciência, própria do cearense culto que, no caso dele, não se levava excessivamente a sério nem deixava a máscara social colar-se à cara. Vocacionado por “onde nem tempo nem espaço” a refletir sobre o mistério da vida e os seus sentidos, o mestre era ponta de lança aferindo, e aferindo-se, entre bem-humorado e colérico, a vida como experiência filosófica. O texto que aqui apresento é parte da glosa de um mote sugerido por ele para o meu mestrado na UFC: função poética e motivação semântica. Havia o mestre proposto o tema “o estatuto da locução em língua portuguesa” para minha dissertação. Imaginei-me especialista no assunto atravessando a vida acadêmica e desanimei. Queria algo mais estimulante. Então, ele propôs uma pesquisa sobre a função poética e a motivação semântica. Acatei, sem deixar, no entanto, de ajustar o foco prático da pesquisa para a produção poético-cancional de um artista brasileiro pelo qual nutro respeito, admiração e amor: Caetano Veloso. É nesse espírito, portanto, isto é, num misto de saber e sabor, que daremos curso à sugestão de que existe certa similaridade entre as funções metalinguística e poética, sugestão encampada por Jakobson (s/d), desenvolvida por Lopes (s/d) e partilhada pelo mestre Paulo Mosânio. Antes, porém, faremos remissão a outros autores que vislumbraram a aproximação para, no final do artigo, fornecer uma síntese comparativa entre eles.
A problemática na caracterização da classe dos pronomes em língua portuguesa
Authors: Lemson Tatiana Maria Silva Coelho
Published: September 2020

o presente artigo faz uma revisão das opiniões de Câmara Jr. (1969) e Lahud (1979) sobre os traços que marcam uma classe de vocábulos denominada pela tradição gramatical e por vários linguistas de pronome. Começamos, assim, com Câmara Jr. discutindo as noções de campo simbólico e campo mostrativo e o papel dos pronomes em sua proposta de classes de natureza morfossemântica. Trabalhamos também com Lahud que, ao iniciar o seu estudo sobre as teorias clássicas dos pronomes, esclarece-nos que sua proposta visa a simplesmente procurar certos pontos de referências conceituais para a organização e a análise dos dados que dispõe sobre a dêixis.  Procuramos, portanto, entender o porquê destas teorias não conseguirem ser mais eficientes, uma vez que a classe de vocábulos caracterizadas por elas como sendo pronominal não se encaixa totalmente dentro desses pontos de vista, ou seja, as teorias conseguem somente englobar parte destes vocábulos. Observamos, entretanto, que o ponto em comum entre estas teorias é a utilização da dêixis como marca pronominal.
Exercício de Estilística em “Memórias Póstumas de Brás Cubas”, de Machado de Assis
Authors: Leite Ricardo Lopes
Published: September 2020

Este artigo analisa um trecho da obra “Memórias Póstumas de Brás Cubas”, de Machado de Assis, com o propósito de examinar os recursos estilísticos utilizados pelo escritor para traduzir, em termos metafóricos e com certa ironia, o momento da morte de seu narrador, Brás Cubas. A análise fundamenta-se em aspectos da estilística tradicional, mais precisamente naquela de extração estruturalista, conhecida como Estilística da língua (cf. DUARTE, 2006; DUBOIS, 1974; CÂMARA Jr., 1978, MARTINS, 1989), e pretende delinear alguns traços que compõem o estilo machadiano. O artigo presta homenagem ao Professor Paulo Mosânio Teixeira Duarte, grande admirador e estudioso da Estilística, mormente da obra machadiana.
A gênese da disciplina gramatical: a influência da escrita
Authors: Gondim Emanuela Monteiro
Published: September 2020

Este trabalho tem como objetivo mostrar como a escrita foi mais valorizada que a oralidade durante a criação da disciplina gramatical, tékhne grammatike, à época helenística, e mostrar ainda como essa visão hierarquizante dessas duas modalidades da língua ainda está presente atualmente. Enquanto, no período helênico, os estudiosos gregos voltavam-se para a criação do pensamento grego, no período helenístico, a preocupação dos estudiosos era preservar as criações do período helênico. Desse modo, dedicaram-se ao estudo das obras literárias de autores essencialmente gregos, principalmente Homero, para estabelecer o padrão da autêntica língua grega e protegê-la das corrupções bárbaras, oriundas do contato com diversas culturas estrangeiras. Dessa forma, é notável que a gramática tradicional ocidental tenha sido ainda um eco daquela  gramática helênica inicial, através da ars grammatica dos gramáticos latinos.
A seleção do modo verbal em orações completivas do português
Authors: Duarte (in memoriam) Paulo Mosânio Teixeira , Lima Maria Claudete
Published: September 2020

a seleção do modo verbal, a despeito das inúmeras pesquisas sobre o tema, permanece um desafio à descrição linguística, especialmente, em contextos em que o indicativo alterna com o subjuntivo. Neste trabalho, analisam-se ocorrências de orações completivas introduzidas por que, retiradas de um corpus do português culto falado em Fortaleza, com o fim de investigar os fatores sintático-semânticos que podem influenciar a escolha do modo da subordinada. Baseados em Bybee e Terrell (1990) e  Pottier (1992), faz-se uma pesquisa quanti-qualitativa, que revelou serem as variáveis valor semântico e tipo de oração as mais significantes estatisticamente. Quanto ao valor semântico, o indicativo predomina em todas as classes, com exceção do valor de desejo/intenção, em que o subjuntivo é o mais frequente tanto na direção da função para a forma (81,3% - 26/32), quando da forma para a função (38,8% - 26/67). Quanto ao tipo de oração, há maior frequência de subjuntivo nas orações objetivas indiretas (70%). A predominância do indicativo sobre o subjuntivo parece se dever à tendência de não codificação gramatical da subjetividade em contextos em que o sentido subjetivo é previsível, como resultado da atuação do princípio da economia.
Investigation of Smoked Beef Brisket Palatability from Three USDA Quality Grades
Authors: Fletcher William Thomas , Garmyn Andrea J. , Legako Jerrad F. , Woerner Dale R. , Miller Mark F.
Published: September 2020

The objective of this study was to investigate differences in smoked beef brisket palatability from 3 USDA quality grades (USDA Prime, average [middle 1/3] Choice, and Select). Briskets (n = 54; 18 per quality grade) were seasoned with a blend of 1:1 coarse salt/black pepper, and then cooked in a smoker to a final internal temperature of 93°C for approximately 6 to 7 h. For sensory analysis, briskets were separated into point (pectoralis superficialis) and flat (pectoralis profundus) portions and then sliced perpendicular to the muscle fibers. Consumer panelists (N = 360) evaluated palatability traits, acceptability of each trait, and willingness to pay (WTP). An interaction between quality grade and muscle was observed (P ≤ 0.03) for all palatability traits, proportion of acceptable samples, and WTP. Consumers could not distinguish among quality grades of the point portions for tenderness, juiciness, flavor liking, and overall liking (P > 0.05). Point samples, regardless of quality grade, were scored greater (P < 0.05) than Prime flat samples for all palatability traits. Choice and Select flat samples were scored lesser (P < 0.05) than all other treatment combinations for tenderness, flavor liking, and overall liking. In alignment with palatability traits, consumers’ WTP was greatest for point portions, regardless of quality grade (P < 0.05), followed by Prime flat portions. Choice and Select flat portions had the lowest WTP (P < 0.05). Consumer acceptability of cooked beef brisket generally followed similar trends as palatability scores. Quality grade had no effect on the eating quality of the point portions of smoked briskets, and point portions received superior palatability scores to flat portions. Prime flat portions had greater eating quality compared to that of Choice and Select flat portions, and consumers had greater WTP for what they perceived as superior eating quality.
Bovine Somatotropin Alters Myosin Heavy Chains and Beta Receptors in Skeletal Muscle of Feedlot Heifers with Little Impact on Live or Carcass Performance
Authors: Hergenreder Jerilyn E. , Baggerman Jessica O. , Harris Tyler L. , Thompson Alex J. , Spivey Kari S. , Broadway P. Rand , Vogel Gary J. , Smith Zachary K. , Johnson Bradley J.
Published: September 2020

The objective was to determine whether recombinant bovine somatotropin (rbST) enhanced live performance,skeletal muscle biological activity, and beta-adrenergic receptor expression of feedlot heifers during the finishing phase. Heifers (n = 16; initial body weight = 457 ± 3 kg) were randomly assigned to pens (4 pens/treatment; 2 heads/pen) and treatment: (1) no rbST (Control); (2) 500 mg/hd of sometribove zinc at day 0 and 14 (rbST; Posilac®; Elanco AnimalHealth, Greenfield, IN). Longissimus muscle biopsies for muscle chemistry were collected on day 0, 14, 28, 42, and 56. The rbST heifers had increased expression of AMP-activated protein kinase alpha and beta 3 adrenergic receptor (P < 0.05). Day of the study affected the expression of myosin heavy chain-IIA (MHC-IIA), MHC-IIX, beta 2 adrenergic receptor, peroxisome proliferator-activated receptor gamma, and stearoyl-CoA desaturase (P < 0.05). Day had a significant effect on muscle fiber cross-sectional area and proportion (P < 0.05). As days on feed increased, the area of MHC-I fibers decreased whereas MHC-IIA and IIX area increased (P < 0.05). The rbST heifers had decreased proportions of MHC-I fibers and increased proportions of MHC-IIX fibers (P < 0.05). The greatest density of Paired Box 7-positive cells was on day 0, 28, and 42 (P < 0.05), and the greatest density of Myogenic factor 5-positive cells was on day 42 and 56 (P < 0.05). Also, the greatest density of cells positive for Paired Box 7:Myogenic factor 5 was measured on day 28 (P < 0.05). These data indicate that, as days on feed increase, the effects of skeletal muscle biological activity are not dependent on rbST administration but may be more due to physiological changes occurring as the animal reaches physio-logical maturity.
Components Associated With Saltiness Potentiation in Frankfurters Made With Traditionally Brewed Soy Sauce
Authors: Price Elizabeth M. , Rankin Scott A. , Horiba Taro , Drake MaryAnne A. , Sindelar Jeffrey J.
Published: September 2020

Salt is a critical ingredient in processed meat and poultry products because of its multiple functions that affect product quality and safety. Although salt is a functional ingredient in food products, sodium reduction continues to be an important topic within the food industry due to interests in reducing dietary sodium intake. Previous work has shown that soy sauce addition may potentiate saltiness perception in processed meats and thus allow for novel formulations with reduced sodium content. Two studies were conducted to further elucidate these effects. First, trained panel sensory char- acteristics, relevant quality parameters, and selected chemical profiles were determined comparing frankfurters containing flake salt and traditionally brewed soy sauce. Seven aqueous compounds were found to be more abundant (P < 0.001) in the soy sauce – containing treatment, and 56 volatile compounds were identified. Principal component analysis of the sensory and selected chemical profiles led to the consideration that ethyl hexanoate (EHEX) may be a causative agent of the saltiness-potentiating phenomenon. Thus, a second study further evaluated concentrations of EHEX, revealing that trained sensory panelists perceived frankfurters containing EHEX as saltier (P < 0.05) and these frankfurters had higher scores for fermented/sour aromatic score (P < 0.05) than the control (Control: 100% NaCl from flake salt). This research demon- strated the ability of EHEX to potentiate saltiness in frankfurters with minimal effects on quality.
The Influence of Maternal Dietary Intake During Mid-Gestation on Growth, Feedlot Performance, miRNA and mRNA Expression, and Carcass and Meat Quality of Resultant Offspring
Authors: Gardner Jose M. , Ineck Nikole E. , Quarnberg Shelby M. , Legako Jerrad F. , Carpenter Chuck E. , Rood Kerry A. , Thornton-Kurth Kara J.
Published: September 2020

This research analyzed how maternal plane of nutrition during mid-gestation impacts growth, blood metabolites, expression of microRNA and messenger RNA in skeletal muscle, feedlot performance, and carcass characteristics of progeny. Thirty-two cows were bred to the same Angus sire and fed to either maintain a body condition score (BCS) of 5.0 to 5.5 (maintenance [MAIN]; n = 15) or to lose 1 BCS (restriction [REST]; n = 17) over an 84-d period of mid-gestation. Following the second trimester, all cows were co-mingled and fed at maintenance for the remainder of gestation. Following the 84-d treatment period, REST cows had a lower (P < 0.01) BCS than MAIN cows. At the end of the third trimester, there was no difference (P = 0.78) in BCS between the treatment groups. There was no difference (P > 0.10) between offspring in birthweight, weaning weight, average daily gain, feed efficiency, dry matter intake, carcass yield, steak quality, or in circulating levels of glucose, cortisol, insulin, or insulin-like growth factor-1. REST offspring expressed more (P < 0.05) miR-133a, miR-133b, miR-181d, miR-214, miR-424 and miR-486 at weaning than MAIN offspring. At harvest, REST offspring expressed more (P < 0.05) miR-133a and less (P < 0.01) miR-486 than MAIN offspring. REST steaks were perceived as more tender (P = 0.05) by a trained sensory panel. These results indicate that maternal nutrient restriction during mid-gestation resulting in a loss of 1 BCS has an effect on microRNA expression in the skeletal muscle but does not alter postnatal growth potential, carcass quality, or end product quality of the offspring. This suggests that moderate restriction in maternal nutrition during the second trimester, which results in a drop in BCS that can be recovered during the third trimester, should not cause alarm for producers when considering future offspring performance.
Investigating the Etiology of Sour Knuckles in Postchilled Beef Carcasses
Authors: Thompson Tyler W. , Geornaras Ifigenia , Delmore Robert J. , McFarlane Brian J. , Belk Keith E. , Nair Mahesh N.
Published: September 2020

Development of sourness in beef round muscle cuts, such as knuckles, has been a long-standing issue in the beef industry with little characterization. Therefore, the objective of this study was to investigate and characterize the sour odor associated with beef knuckles using sensory, analytical (gas chromatography-mass spectrometry [GC-MS]), and microbiological approaches. Knuckles (n = 10) with no sour odor (control), a slight sour odor, or severe sour odor were collected during fabrication from a commercial beef processing plant. In addition, the synovial fluid from the femur joint, and the femur surface associated with the collected knuckles, were sponge-sampled. Knuckles were separated into 2 halves, with one half subjected to an odor panel, GC-MS, and microbial analyses on the day of collection (day 0). The remaining half was analyzed for odor and microbial populations following 35 d of vacuum-packaged storage at 0°C ± 2°C (day 35). Odor panelists identified differences (P < 0.05) between control and sour knuckles (slight sour odor and severe sour odor) for all attributes tested (off-odor, oxidation, putrid, and sour notes) regardless of storage day. GC-MS analysis found no statistical difference (P > 0.05) in volatiles between control and severe-sour-odor samples. Microbial analysis (aerobic plate counts and lactic acid bacteria counts) of muscle tissue on day 0 and day 35 of storage revealed no (P > 0.05) differences between the 3 treatment groups. Similarly, no (P > 0.05) differences between the treatment groups were obtained following analysis of synovial fluid and femur surface sponge samples for psychrotrophic anaerobic sporeformer counts. The findings of the study indicated that the souring condition in knuckles exists at identifiable intensities with no volatile acid or microbial population differences; therefore, further investigation is needed to determine the etiology.
Лазерная технология структурирования поверхности дентальных титановых имплантатов. Часть 1
Authors: Вейко В.П. , Карлагина Ю.Ю. , Романов В.В. , Яцук Р.М. , Егорова Е.Е. , Зерницкая Е.А. , Еременко А.И. , Черненко Г.Н. , Горный С.Г. , Одинцова Г.В.
Published: September 2020

Разработана технология лазерного формирования биосовместимой морфологии поверхности титановых дентальных имплантатов. Она обеспечивает гидрофильную структуру поверхности, обладающую одновременно микро- и нанорельефом. Работа представлена в двух частях. В первой части приведено обоснование физических и функциональных свой­ств, которыми должна обладать биосовместимая поверхность имплантатов. С помощью лазерного структурирования на поверхности титановых дентальных имплантатов были сформированы супергидрофильные рельефы микро- и наномасштаба. Период структур в виде лунок составлял 50 мкм, в виде канавок − 30 мкм. Представлены результаты исследования физико-­химических свой­ств биосовместимой морфологии поверхности.
Oficinas de fotografia em uma prisão feminina
Authors: Petry Lidiana , Olegário Fabiane
Published: September 2020

O presente artigo é resultado de uma investigação realizada em uma instituição prisional feminina do Rio Grande do Sul/RS. Teve-se por objetivo investigar de que forma as alunas em privação de liberdade do NEEJA Liberdade criam narrativas a partir de fotografias de Tatsuya Tanaka. A metodologia utilizada na investigação foi a do grupo focal, cujo objetivo foi criar condições para que os componentes pudessem fazer críticas, análises, problematizações em conjunto a partir de um tema. O aporte teórico da pesquisa é baseado nos autores Foucault (2013), Maeyer (2013), Julião e Onofre (2013), dentre outros. Os resultados são apresentados com relatos de cinco alunas participantes das oficinas. As fotografias contribuíram para a expansão da imaginação das alunas em privação de liberdade, possibilitaram trocas de ideias, como também garantiram aprendizagens devido às trocas e divergências que ocorreram durante as oficinas de grupo focal.
Image of Power in the Context of Archetype Theory
Authors: Ivanova Maria G.
Published: September 2020

Images of statesmen often reflect the social and social phenomena that occur in society, since they become the value choice of the majority of the population. This article proposes the hypothesis that values reflect the archetypes of the collective unconsciousness. In this regard, the study of archetypes, on the one hand, contributes to the creation of continuity of deep value bases between past and future generations. On the other hand, it allows to analyze and predict the success or failure of public and state initiatives. Also, in times of crisis and spread of pseudo-values, we can talk about the manifestation of the Shadow archetype in the images of false heroes in society. The article considers the archetype of the Shadow through the analysis of portraits of Russian political figures of the 90s, presented in the concept of Russian sociologist Zh.T. Toshchenko.
Integration of Foreign Actors in the Central Asian Region: Influence on the National Security of Russia
Authors: Khanaliyev Nuradin U.
Published: September 2020

After the collapse of the USSR, permanent domestic political turbulence gave rise to political autocracy and political struggle with its characteristic technologies for influencing internal state processes. At the same time, the Central Asian states began to actively engage in global processes. At the same time, various countries of the East and West began to show interest in expanding their economic and geopolitical presence in the Central Asian region. At the same time, the ideological influence on the countries of Central Asia intensified. Various external forces, pursuing specific goals, seek to exert their influence on the internal processes of sovereign states, often contrary to the interests of the peoples of the Central Asian region. In this article, the author analyzes the influence of external actors on the internal processes of Central Asian states from the point of view of ensuring the national security of Russia.
Large Business in Higher Levels of US Authority Example of D. Trump
Authors: Stanis Daria V. , Kurilev Konstantin P.
Published: September 2020

This article discusses one of the key components of the mechanism of formation of the ruling elites in the United States - economic. Representatives of large business, financial circles and political clans, capable of fighting for power and possessing the necessary resource base and tools, form elite groups. The authors focus on the study of US large business as a supplier of cadres for the American political elites that determine US domestic and foreign policy. In their work, the authors set the following tasks: to analyze the mechanism of the formation of political elites in the USA; to consider the experience of Trump Organization in the context of the acquisition by her leader of the highest political status in the USA in 2016 and the prospects for his re-election to this post in 2020; to assess the role of large business in the formation of political elites in the United States. To achieve the objectives, the authors used a few methods of political science: structural, systemic, functional, comparative and historical methods. The methodology of economic science was also involved: the method of scientific abstraction, the method of normative and functional analysis. The study, in its conceptual basis, is based both on the theory of political elites and on the economic theory of competition.
Leadership Failure and Acute Youth Unemployment in Nigeria
Authors: Okolie Ugo Chuks , Igbini Mevayerore Daniel
Published: September 2020

The history of Nigeria is tainted with the absence of good moral and ethical values in the conduct of the ruling elites; this has adversely affected economic growth and development. Continued poverty reinforced by acute youth unemployment is a barrier to Nigerias quest for consolidating her democracy. A society of beggars, parasites and bandits cannot develop. Youth unemployment has been and is still a major problem in Nigeria. The statistics is staggering despite the political clamours against unemployment. The root of this problem originated in the visionless, selfish, mediocre, tribalistic and opportunistic small money-minded people masquerading as leaders who have continued to regenerate Nigerian political landscape over time. It is against this backdrop that this study examines the relationship between leadership failure and acute youth unemployment in Nigeria. A cross-sectional method was adopted and data was collected via a survey of three hundred (300) respondents in south-south geopolitical zone of Nigeria using non-probability sampling technique. Data collected were analyzed using correlation and linear regression analysis with the aid of Statistical Package for Social Science (SPSS) version 21. The results of the study revealed that there is significant relationship between leadership failure and acute youth unemployment. As predicted, the study also showed that leadership failure exerts a positive and statistically significant impact on acute youth unemployment in Nigeria. On the basis of these findings, the study recommends among others that the government at all levels should empower the jobless youths through genuine empowerment schemes that would equip them to be self-employed and employer of labor, revamped agricultural development schemes to create job opportunities for the unemployed youths roaming about on the Nigeria streets and the actualization of youth empowerment would be impossible if the war against corruption is not intensified.
Relationship between Women’s Presence in Parliament and Higher Education in Iran
Authors: Esmaeili Samira
Published: September 2020

This article discusses the position of women in the political life of Iran, the increase in the level of education among Iranian women before and after the Revolution, the connection between the presence of women in Parliament and in higher education at Iran, as well as the progress made by women in Iranian government organizations. The number of female students increased with increasing capabilities of universities, every day they stood out a large percentage of potential. Therefore, this article raises the following question: did the increase in the level of education among women affect their participation in the political sphere of the country or not?
Superdiversity: reconfiguration of cultural complexity of the contemporary contexts
Authors: Kuropjatnik M. S
Published: September 2020

Conceptualization of the social-cultural contexts of the 21st century in terms of superdiversity implies diversification of the current diversity due to the changing patterns of global migration and transnationalization. The concept of superdiversity introduced by S. Vertovec means a new way for describing and analyzing contemporary social and cultural processes. The author considers three interrelated aspects of superdiversity: descriptive, methodological and practical (political). As a rule, superdiversity implies new immigrants who move from a larger number of countries than before, including those that did not have colonial relations with the places attracting immigrants. The emerging contexts of superdiversity are not limited to the growth of diversity in terms of ethnicity - a multidimensional approach to superdiversity allows it to reflect patterns of social inequality, creolization and the experience of social contacts determined by diversification of migration channels and social statuses of immigrants, of their ethnic, gender and age characteristics. Under the permanent mobility, multiple identities and diverse transnational practices, not everything can be represented in terms of we-they, majority-minority, inside-outside. Therefore, superdiversity is not related to the Other or minorities but presents a new framework for all residents of the country, regardless of their origin. Moreover, in local contexts, cultural diversity is increasingly perceived as a norm. Thus, the concept of superdiversity contributes to the development of a new cultural narrative that would replace the outdated concepts of assimilation and multiculturalism.
Features of the political field of ‘strong’ and ‘weak’ power: Acceptable limits
Authors: Danilov A. N , Rotman D. G
Published: September 2020

The article considers the features of the political field of strong and weak power, and social institutions and structures that influence the transformation process. The authors propose a new reading of the concept of political field, and its main characteristics are the status roles of subjects, configuration of space, nature of the relationship of opposing forces, and methods for preserving the priorities of the opposing subjects. The article identifies interaction problems between the government and the opposition, mechanisms of power retention, tendencies and prospects for the development of the political field of weak and strong power under crises, global instability and government mistakes that lead to dramatic changes in the public opinion. The authors note that clashes in the political field restructure the political space in a new way, which is due to both peculiarities of the historical development and the social-economic and political situation. Transformations of the post-Soviet world are not complete, and the transition of post-Soviet countries to the sustainable development is possible only by adaptation to new realities. The peculiarity of the political field is the constant confrontation of its subjects: the more unstable the political field, the higher the unpredictability of events and the role of the leader. In the contemporary state, there is always a danger of destabilization due to information wars and new forms of influence on the mass consciousness, values and behavior. The empirical basis of the article are monitoring sociological studies conducted from 1987 to identify the level of social tension and political stability, fullness of the political space, rankings of politicians, etc.
Differentiation of the quality of life in the regional space
Authors: Prokazina N. V , Alekseenok A. A , Kaira Yu. V
Published: September 2020

The quality of life depends on the place in the social structure. Social groups have different opportunities for meeting needs and achieving goals. Positions of different social groups in the subjects of the Russian Federation differ, which can significantly influence social well-being and protest moods; therefore, the study of the quality of life in the regional space is important in both theoretical and practical perspectives. The article aims at considering differentiation of the quality of life in the regional space and identifying the most vulnerable social groups. The authors study the quality of life with the multidimensional hierarchical approach based on a complex of interrelated objective and subjective criteria. This methodology was tested in the empirical study of the quality of life in the Oryol Region. The study used the following set of indicators of the quality of life: subjective assessments of the most significant forms of deprivation; movable and immovable property; housing and the quality of living conditions; savings; access to paid social services; professional position, possibilities of professional self-realization; political activity and political culture; leisure preferences and opportunities that entail additional spending; self-identification in different spheres of life. This set of indicators allowed to describe positions of social groups and their regional differentiation: social groups that make up the regional population, their positions in the stratification system, their quantitative and qualitative characteristics were identified. The authors also identified the most vulnerable groups affected by social tensions and showed that the growth of social inequality can lead to an increase in the protest and destructive behavior.
Transformation of the desired family model in different generations: Results of the All-Russian sociological study
Authors: Rostovskaya T. K , Kuchmaeva O. V
Published: September 2020

The difficult demographic situation and the search for an effective model of demographic and family policy have revived the discourse about the Russian family model. The article aims at describing general and specific characteristics of the desired family model in different generations to identify vectors of transformation of the family institution and directions of the family policy. The authors conclusions are based on the statistical data, all-Russian population censuses (2002 and 2010), micro-census (2015), sample surveys of the Federal State Statistics Service, and the results of the authors research conducted in 2019. Ideas about the desired family model change under the influence of cultural and social-economic factors and differ between generations; therefore, a comparison of the opinions of different generations allow to identify transformations of the desired family model and directions of family policy. Family is still a significant value for Russians, but the model of the desired family changes towards nuclearization, mosaic family life models, decreasing role of formal mechanisms for regulating marriage, and increasing share of people who do not want a family. The discourse about the traditional family model, which is the basis of the Russian family policy, is supported by many Russians only formally. In general, Russians ideas about the desired family model change in the direction of liberalizing norms and attitudes to marriage and family life, and there are serious generational differences. Methods of multivariate statistical analysis allowed the authors to identify typological groups that differ in their ideas about the happy family.
Reproductive behavior of Russian women as depending on their level of education
Authors: Archangelsky V. N , Shulgin S. G , Zinkina Yu. V
Published: September 2020

There are many studies focusing on various effects of womens education, in particular, on decline in fertility in those societies that are at the second stage of the demographic transition. However, in societies that have completed this transition, the relationship between these phenomena is changing, which requires a special study. We need to understand how womens education affects fertility in Russia to assess the efficiency of social and demographic policies. The study aims at analyzing differences in fertility rates and womens reproductive attitudes as depending on the level of education. The study is based on the data of the sample surveys of reproductive plans (2017 and 2012) and of the 2010 All-Russian Census. In general, the results confirm the global trend: on average, women with a high education status have fewer children than women with a lower level of education; on average, the former are older when they have the first child and tend to have larger intergenetic intervals. The analysis of reproductive attitudes and intentions shows that women with higher and postgraduate education have a larger gap between the average desired and the expected number of children. Among the factors hindering the birth of the desired number of children, women of almost all levels of education name material and housing difficulties and uncertainty about the future; however, women with higher and postgraduate education mention these reasons less often - for them, it is more important to combine motherhood and work and to have high-quality services in various spheres.