bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Der Desolventizer‐Toaster‐Trockner‐Kühler (TTK), ein neues Verfahren bei der Verarbeitung von Ölsaaten
Authors: Schumacher H.
Published: November 2006

Ein neues Verfahren zur Aufbereitung von Schrot und Saatgut in der Ölmühlenindustrie unter besonderer Berücksichtigung der Produktqualität und Wirtschaftlichkeit wird vorgestellt. Bauweise und Funktion der Anlage werden näher beschrieben, und anhand von Betriebswerten wird die Wirtschaftlichkeit erläutert.
Lipidänderungen lagernder und keimender Sojabohnen
Authors: Gupta A. K. Sen , Rost H. E.
Published: November 2006

Sowohl in lagernden als auch in keimenden Sojabohnen erhöht sich der Oxiran‐Gehalt des Öles. Einen Einfluß auf diese Zunahme hat auch der Wassergehalt der Bohnen. Es zeigt sich eine Parallele zum Anstieg des FFA‐Gehaltes und der Konjuen‐Extinktionen. Über die biologische Rolle der Oxiran‐haltigen Lipide in lagernden bzw. in keimenden Sojabohnen ist nichts bekannt.
Sekundäres Alkansulfonat Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten in kosmetischen Präparaten
Authors: Quack J. M. , Reng A. K.
Published: November 2006

Sekundäres Alkansulfonat wird seit einigen Jahren in großem Umfange als Tensid zur Herstellung von Spül‐ und Waschmitteln eingesetzt. Labor‐ und Praxisversuche zeigten, daß dieses großtechnisch hergestellte „neue”︁ Tensid auch in kosmetischen Präparaten verwendet werden kann; hier bringt sekundäres Alkansulfonat besonders in Kombination mit anderen Tensiden, wie z. B. Alkyläthersulfaten, spezielle anwendungstechnische Effekte bei der Herstellung von Haar‐ und Hautreinigungsmitteln. Weitere interessante Effekte lassen sich bei der anteilweisen Verwendung von sekundärem Alkansulfonat z. B. in Seifen und Emulgatormischungen erzielen. Das beschriebene sekundäre Alkansulfonat wird großtechnisch in kontinuierlicher Arbeitsweise hergestellt, die kurz beschrieben wird. Über den zukünftigen Markt für kosmetische Körperreinigungsmittel wird eine Prognose gestellt.
Quantitative Gas Liquid Chromatography of Glucosinolates on a Microliter Scale
Authors: Thies W.
Published: November 2006

A method is presented which is suitable for the analysis of the individual glucosinolates (GSLs) in seeds and leaves of rapeseed (Brassica napus and B. campestris). By ion exchange at pH 7 with K2SO4 as eluans it is possible to investigate also plant tissues with a high content of sucrose such as roots of turnip (B. rapa var. rapa). The same technique is recommended for the analysis of plant material with a low content of GSLs (<10 μmole/g dry matter). The use of Al‐capsules as reaction vessels offer an elegant and inexpensive way for the conversion of GSLs to their corresponding trimethylsilyl derivatives. With methylsilylhexafluorobutyramide (MSHFBA) as donor of the silyl group deterioration of FID‐detectors can be lowered to a minimum degree.
Moderne Abfüll‐ und Verpackungsstraße in der Lackindustrie
Authors: Schwegmann B.
Published: November 2006

Die Lohnkosten haben inzwischen auch in der Lackindustrie eine oft untragbare Höhe erreicht. Dabei ist der Anteil der Lohnkosten in der Abfüll‐ und Verpackungsabteilung besonders groß. Hier sollte also zunächst einmal versucht werden, durch geeignete Maßnahmen eine spürbare Entlastung zu erzielen. In Skandinavien wurden gerade in der Lackindustrie sowohl bei großen und mittleren als aber auch bei kleineren Betrieben Verpackungslinien eingerichtet, die für die Abfüllung, Verpackung und Lagerung von Anstrichmitteln richtungweisend sein könnten.
Gelchromatographische Trennung von verzweigten Kohlenwasserstoffen aus Vaselinen 10. Mitteilung: Über den Einfluß chemischer und physikalischer Meßdaten auf die Gebrauchseigenschaften von Vaseline
Authors: Langmaack H.‐J. , Sucker H.
Published: November 2006

Es wurden sechs verschiedene Isofraktionen aus Vaselinen auf ihre chemische Zusammensetzung untersucht. Dazu wurden die Vaselinen zunächst in ungesättigte Kohlenwasserstoffe, n‐und iso‐Paraffine Mit Hilfe von Silbernitrat‐Kieselgel‐ bzw. Harnstoff‐Kieselgel‐Säulen getrennt und zur Aufklärung der chemischen Feinstruktur der Isofraktionen wurden diese präparativ gelchromatographisch nach Molekulargewichten fraktioniert. Die einzelnen GPC‐Fraktionen wurden IR‐spektroskopisch nach H. Luther und H. H. Oelert auf ihren Gehalt an CH2‐Gruppen in langen und kurzen Ketten, Methylgruppen, naphthenischen CH2‐Gruppen und tertiären C‐Atomen geprüft. Dabei wurden innerhalb einer Vaseline besonders große Unterschiede zwischen den Strukturgruppen der festen und der flüssigen Kohlenwasserstoffe festgestellt. Die gefundenen Meßwerte regten zur Formulierung hypothetischer Strukturformeln an.
Chemie der Fischlipide
Authors: Reichwald Irene
Published: November 2006

Das Fleisch von Süßwasser‐ und Seefischen enthält 1 bis 25% Lipide, die zum größten Teil aus Triglyceriden bestehen; der Anteil an Phospholipiden ist meist gering. Während die Lipide im Fleisch von typischen Süßwasserfischen besonders hohe Anteile an Ölsäure und Linolsäure enthalten, sind in den Lipiden der meisten Seefische hochungesättigte Fettsäuren mit 20 und 22 Kohlenstoffatomen in relativ großen Mengen verestert. Die Fettsäuremuster der Lipide aus dem Fleisch von Süßwasser‐Raubfischen ähneln mehr denen der Seefische als denen der „vegetarischen”︁ Süßwasserfische. Im Fleisch von Haien kommen Glycerinätherdiester und, in kleinen Mengen, auch neutrale Plasmalogene vor. In den Lipiden des Fleisches von Seefischen aus Tiefen von mehr als 1000 m überwiegen Wachsester. Die Leber von Seefischen, besonders von Haien, ist reich an Alkoxylipiden, Wachsestern, Sterylestern und Vitamin A‐Estern sowie Kohlenwasserstoffen.
Untersuchungen über den Einsatz von Rapsextraktionsschrot (Erglu) bei Schweinen
Authors: Petersen U. , Schulz E.
Published: November 2006

Zur Bewertung von Rapsextraktionsschrot der Sorte Erglu (erucasäure‐ und glucosinolatarm) als Eiweißfuttermittel wurden Versuche mit wachsenden Schweinen durchgeführt. Hierzu wurde ausgehend von einer Soja(18%)‐Gerste(72%)‐Ration (Stufe 0) Sojaextraktionsschrot schrittweise proteinäquivalent gegen Rapsextraktionsschrot ausgetauscht bis hin zu einer Raps(24.6%)‐Gerste(65.4%)‐Ration (Stufe 6). Die Zunahmen waren in allen Versuchsgruppen gleich. Dagegen waren Futteraufnahme und Futteraufwand mit steigenden Rapsanteilen höher, bedingt durch den geringeren Gehalt an verwertbarer Energie im Rapsextraktionsschrot. Bezüglich der Schlachtkörperqualität waren keine Fütterungseinflüsse nachzuweisen. Dagegen ergab sich mit steigenden Rapsanteilen in der Ration ein linearer Anstieg der Leber‐ und Schilddrüsenmasse.
Die Lipide der Stärken — ein Forschungsgebiet zwischen Kohlenhydraten und Lipiden
Authors: Acker L.
Published: November 2006

Die Lipide des Getreides sind durch eine Vielfalt von polaren Verbindungen ausgezeichnet, die für die verarbeitungstechnischen Eigenschaften der Mahlprodukte des Getreides Bedeutung haben. Eine besondere Rolle kommt dabei den Lipiden der Stärke zu. Sie liegen als Einschlußverbindungen der Amylose vor und fallen durch die sonst in der Natur selten in solcher Menge anzutreffenden Lysophosphatide aus dem üblichen Rahmen. Ihr Hauptvertreter, das Lysolecithin, wie die anderen Lysophosphatide ein stark hämolytisch wirkendes Lipid, kommt nur in Form des 1‐Acylisomeren vor. Zwischen Amylose und Lipiden bestehen Wechselwirkungen; Lipide als Partner müssen bestimmte konstitutionelle Voraussetzungen erfüllen. Die Lipide, soweit sie als Einschlußpartner geeignet sind, haben schon in geringen Konzentrationen einen deutlichen Einfluß auf die Viskosität der Stärkekleister und damit auf die rheologischen Eigenschaften der Stärkegele.
Molekülanordnungen in Fetten mit trikliner Kristallstruktur
Authors: Frede E. , Precht D.
Published: November 2006

Die gesättigten, einsäurigen Triglyceride kommen außer in der stabilen β‐Form in vier weiteren Modifikationen mit trikliner Kristallstruktur vor, die sich in erster Linie durch den Kettenneigungswinkel der Moleküle unterscheiden. Dieser in der Literatur bisher wenig beachtete Tatbestand konnte mit Hilfe von Röntgenstrahlbeugung an den geradzahligen Triglyceriden Trilaurin bis Tristearin bestätigt und zum Teil erstmalig nachgewiesen werden. Unter Zugrundelegung einiger Hypothesen, z. B. einer annähernd konstanten triklinen Subzelle, gelang die Aufstellung eines theoretischen Strukturmodells, in das sich alle experimentellen Ergebnisse über die fünf triklinen Kristallformen einordnen lassen. Weiterhin konnten mathematische Beziehungen gefunden werden, die den vollständigen Aufbau der β‐Elementarzellen aus der Subzelle ermöglichen. Elektronen‐ und röntgendiffraktometrische Untersuchungen führten zu dem Ergebnis, daß eine homologe Isomorphie bei den untersuchten Triglyceriden streng genommen nicht besteht. Die Ursache ist in einer geringen, aber charakteristischen Schrumpfung der Subzelle mit wachsender Moleküllänge zu sehen.
Bestimmung des Xanthophyllgehaltes von Pflanzenölen
Authors: Vogel P.
Published: November 2006

Die DGF‐Einheitsmethode F — II 2 ermöglicht die Abtrennung der Carotinoidkohlenwasserstoffe aus dem Unverseifbaren über eine Al2O‐Säule. Die Methode kann erweitert werden durch nacheinander erfolgende Anwendung polarer Lösungsmittel. Hierdurch gelingt auch die Abtrennung polarer Carotinoide. Von jeder Fraktion der Al2O3‐Säule wird ein Spektrum aufgenommen und die Fraktion auf einer MgO‐Celite‐Säule weiter aufgetrennt. Die Identifikation der einzelnen Carotinoide erfolgt durch Aufnahme der Absorptionsspektren sowie durch Feststellung von Art und Zahl polarer Gruppen durch Dünnschicht‐chromatographie auf Kieselgelplatten. Carotinoidgehalt und ‐zusammensetzung einiger öle (Soja‐, Sesam‐, Sonnenblumen‐, Maiskeim‐ und Rüböl [erucasäurearm]) wurden mit dieser Methode untersucht. Alle diese Öle enthalten vorwiegend Dihydroxycarotinoide.
Über das türkische Teesamenöl und Teesaponin
Authors: Yazicioǧlu T. , Karaali A. , Gökçen J.
Published: November 2006

Die jährliche Produktion an schwarzem Tee in der Türkei beträgt etwa 50 000 t. Man schätzt, daß die Türkei jährlich 14 000 t Teesamen und hieraus etwa 3000 t öl produzieren kann. Der Samen besteht zu 70% aus Kern und zu 30% aus Schale. Der Ölgehalt der Kerne beträgt 33%. Das türkische Teesamenöl hat folgende Kennzahlen: Spez. Gew. bei 25° C: 0.9180; Brechungsindex bei 25° C: 1.4692; VZ: 192.8; JZ (Hanus): 90.9; RMZ: 1.0; OHZ: 5.25; Unverseifbares: 1.05%. Die gaschromatographische Bestimmung der Fettsäuren führte zu folgenden Durchschnittswerten: Spuren von Myristinsäure, 16.0% Palmitinsäure, 1.67% Stearinsäure, 59.4% Ölsäure, 21.8% Linolsäure und 1.23% Arachinsäure. Der Ölkuchen enthält 14% Saponin und hat deshalb einen bitteren Geschmack. Teesaponin ist ein Triterpensaponin vom Typ Amyrin. Der Aglykon‐Teil besteht aus fünf verschiedenen Sapogeninen. Der Kohlenhydrat‐Teil des Teesaponins enthält folgende Zucker: Xylose, Galaktose, Glukose und Galakturonsäure.
Die unterschiedliche Bedeutung der Fettsäuren in ihrer fungistatischen Wirkung
Authors: Rieth H.
Published: November 2006

Es wird eine Übersicht über die fungistatische Wirkung gesättigter und ungesättigter Fettsäuren, halogenierter Fettsäuren und Fettsäureester sowie einiger schwefelhaltiger Derivate gegeben. Unter den älteren Mitteln sind Propionsäure und Caprylsäure und ihre Salze sowie Undecylensäure und ihre Salze zu erwähnen. Die neueren Fettsäurederivate betreffen Morpholin‐und Piperidinverbindungen langkettiger Fettsäuren und die neue Klasse der Aminimide von Fettsäuren mit 14–16 C‐Atomen.
Ätheralkohole und Esteralkohole ‐ neue Tensidrohstoffe auf der Basis von Olefinoxiden
Authors: Bischoff M. , Zeidler U. , Baumann H.
Published: November 2006

Olefinoxide stellen einen neuen, vielseitigen Rohstoff auf petrochemischer Basis dar. Beschrieben wird die Umsetzung innen‐ und endständiger Olefinoxide im Tensidkettenlängen‐bereich mit ein‐ oder mehrwertigen Alkoholen. Die Öffnung des Epoxidringes kann sauer oder alkalisch erfolgen. Die Reaktionsgeschwindigkeit wird in Abhängigkeit verschiedener Parameter untersucht. Durch Oxalkylierung und/oder Sulfatierung der Epoxid/Alkohol‐Umsetzungsprodukte („Ätheralkohole”︁) gelangt man zu anwendungstechnisch interessanten Folgeprodukten mit Tensidcharakter. Ferner wird über eine zweite Gruppe von Epoxidfolgeprodukten, die Esteralkohole, berichtet, deren Darstellung aus Olefinoxiden und Carbonsäuren und Weiter‐verarbeitung zu Nio‐ und Aniontensiden beschrieben wird.
Effect of Beeswax on the Rheological Characteristics of Soft Paraffin
Authors: Salama H. A. , Ammar H. O.
Published: November 2006

The effect of beeswax on the rheological characteristics of soft paraffin was investigated. The rheological parameters considered were the flow pattern, structural viscosity, yield value, plastic viscosity, coefficients B and M of thixotropic breakdown and structural recovery. Evidence is presented to show that beeswax affects markedly the rheological characteristics of soft paraffin.
Die Gehalte an Lecithin und anderen Cholin‐Verbindungen in Nahrungspflanzen
Authors: Müller H.
Published: November 2006

Bei 16 Gemüsearten und bei Kartoffeln sowie vergleichsweise bei Vollmilch und bei Vollei wurden die Gehalte an Lecithin und anderen Cholin‐Verbindungen bestimmt. Die von uns erarbeitete Analysen‐Methode erlaubt die differenzierte Erfassung von Lecithin, Glycerylphosphorylcholin (GPC) + Phosphorylcholin (PC) und ungebundenem Cholin. Die Trennung der wasserlöslichen Verbindungen erfolgte nach extraktiver Lecithin‐Abtrennung durch Ionenaustauschchromatographie. Cholin, sowie PC + GPC und Lecithin nach säurekatalysierter Hydrolyse, wurden colorimetrisch als Cholin‐Dipikrylamin‐Komplex bestimmt.
Untersuchungen über Tokopherol‐ und Thiamingehalt in Leinsaat aus weltweitem Anbau und aus dem Phytotron unter definierten Klimabedingungen
Authors: Marquard R. , Schuster W. , Iran‐Nejad H.
Published: November 2006

Die Bestimmung der Tokopherol‐ und Thiamingehalte im Kornmaterial aus einem weltweit gestreuten Anbauversuch mit 9 Leinsorten von 13 Standorten und aus einem Phytotronversuch erbrachte folgende Ergebnisse: 1. Bei beiden Inhaltstoffen waren Standortunterschiede größer als Unterschiede zwischen den Sorten, d. h. daß diese Qualitätseigenschaften entscheidend von der Provenienz der Leinsaat abhängig sind. 2. Aus den Ergebnissen des Phytotronversuches ist zu entnehmen, daß die Standortunterschiede in den Tokopherolgehalten durch Klimafaktoren bedingt sein können, während die Thiamingehalte offenbar durch andere Standortfaktoren – eventuell Nährstoff‐ und Wasserversorgung – stärker beeinflußt werden. 3. Die Variationen der Klimafaktoren (Photoperiode, Luftfeuchte und Temperatur) im Phytotron zeigt, daß die Auswirkung eines Faktors auf den Tokopherolgehalt sehr wesentlich durch die Konstellation der beiden anderen Faktoren bestimmt wird, so daß Standortunterschiede in der Regel nicht mit Unterschieden einzelner Klimafaktoren interpretiert werden können. 4. Zwischen Tokopherol‐ und Ölgehalt konnte im Phytotronversuch eine enge negative Korrelation nachgewiesen werden, die jedoch in den Ergebnissen des Feldversuches nicht bestätigt werden konnte.
Die Fettung der Haare durch den Talg
Authors: Eberhardt H.
Published: November 2006

Der Talg kommt aus der Talgdrüse über den Haarfollikel an die Hautoberfläche. Die Hauptmenge des Talgs befindet sich im Follikeltrichter. Die im Follikeltrichter vorhandene Menge an Talg wird durch seine eigene Oberflächenspannung reguliert. Eine generelle Spreitung der Talgs über die Hautoberfläche kann nicht beobachtet werden. Ebenso kann der Talg im Follikeltrichter nicht auf das Haar aufziehen. Das Haar nimmt vielmehr den Talg aus benachbarten gefüllten Follikeltrichtern mechanisch auf. Die Talgdrüse ist nicht in der Lage, den Talg aktiv auf Haut und Haare zu sezernieren. Mit einer Modifikation der Rauhglasmethode kann der Vorgang der Haarfettung über Tage quantitativ verfolgt werden. Die Rückfettungskinetik zeigt eine deutliche Abhängigkeit von der Länge des Intervalls zwischen den Haarwäschen.
Aerosole und (ohne) Alternativen
Authors: Kollrack G.
Published: November 2006

Scharfer Wettbewerb und Nervosität durch vermehrte Umweltschutzdiskussion bewirken intensive Suche nach Alternativen und Umformulierung der Sprayprodukte. Treibmittelhaltige Aerosolprodukte werden nicht nur von den deutschen, englischen und selbst amerikanischen Verbrauchern weiterhin gegenüber anderen Lösungen bevorzugt. So empfiehlt sich verteidigende Pflege und zeitgemäße Ausrichtung dieser bewährten Verpackungskonzeption.
Diterpene in Kaffeeölen zur Beurteilung von Rohkaffee nach Art und Bearbeitung
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Die handelsüblichen Kaffees sind den Arten „Arabica”︁ und „Robusta”︁ zuzuordnen. Es wird auf die Unterschiede, die zwischen beiden bestehen, hingewiesen und die sich aus den Diterpenen (Kahweol) ergebende Nachweismöglichkeit erläutert. Arabicas enthalten Kahweol in unterschiedlichen Mengen. Diese lassen sich über eine Farbreaktion quantitativ ausdrücken. An Beispielen wird gezeigt, daß Rohkaffeebearbeitungen (Dämpfung Entcoffeinierung, C‐5‐HT‐Reduzierung) zu einer mehr oder minder starken Abnahme der Kahweolfarbextinktion führen. Dadurch wird es möglich, bearbeitete Rohkaffees über die Kahweolfarbreaktion zu erkennen und die Bearbeitungseinflüsse auszudrücken. Die Kahweolfarbextinktion eignet sich als Indikator für bearbeitete, insbesondere gedämpfte Rohkaffees.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 71. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 51. Mitteilung: Analyse von Fetten XVI
Authors: Arens M. , Kroll S.
Published: November 2006

Im Rahmen der Modernisierung bestehender Methoden hat die Fachgruppe „Analyse und Einheitsmethoden”︁ der DGF in ihrer Sektion I die Überarbeitung der Methode C–IV 3c beschlossen. In ihrer neuen Fassung umfaßt sie nur das auch von der International Organization for Standardization (ISO) empfohlene Verfahren nach Dalican (ISO/R 935). Außerdem wurden eine auf dem gleichen Prinzip beruhende automatisierte Methode und ein Verfahren zur Herstellung von Fettsäuren erarbeitet. Die Vorschriften werden in die Abteilung C der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁1 aufgenommen.
Eine vergleichende Studie des β‐Cholesteringehaltes und Apo‐B‐Gehaltes in Hyperlipoproteinämien
Authors: Heuck C. C. , Wirth A.
Published: November 2006

Die spezifische Bindungsstelle für Lipide wird in einigen Lipasen aus einer Sequenz von hydrophoben Aminosäuren in Nachbarschaft einer basischen Aminosäure gebildet. Ähnliche Charakteristika findet man auch in synthetischen kationischen Polymeren. Diese Produkte vermögen Lipoide fester zu binden als Albumin und die Hydrolyse von Estern langkettiger Fettsäuren in einem ähnlichen Ausmaß wie Enzyme zu katalysieren. Bei der Untersuchung der Wirkung von Polykationen auf isolierte natürliche Lipoproteine wurde ein unterschiedliches Verhalten beobachtet. Während VLDL‐ und HDL‐Lipoproteine an das Polymer gebunden wurden, konnte keine Reaktion zwischen dem Polykation und der LDL‐Lipoproteinfraktion festgestellt werden. Diese Beobachtung ermöglichte die Entwicklung eines Verfahrens zur direkten Bestimmung von β‐Lipoprotein Cholesterin nach selektiver Extraktion der VLDL und HDL mit Hilfe eines Polykations und eines Polykationen‐Austauschers. Die Selektivität der Reaktion wird auf eine Wechselwirkung zwischen dem Polykation und oberflächenständigen neutralen und sauren Lipiden in den VLDL‐und HDL‐Lipoproteinen zurückgeführt.
Variation der Fettbeschaffenheit im Rindfleischangebot
Authors: Schön I.
Published: November 2006

Von 313 jungen Rindern wurden Fette geprüft, die beim Frischfleischeinkauf an den Endverbraucher gelangen. Aus einer Vielzahl berechneter Einflußfaktoren erwiesen sich das Geschlecht der Tiere, die Höhe des Fettgewebsanteiles sowie die Lokalisation der Gewebe am Schlachtkörper als stärkste Variationsursache auf die nährstoffmäßige Zusammensetzung, den Refraktometerwert, Hydroxyprolingehalt, die Fettsäurenmuster und Fettzellengrößen der Proben. Wachstumsphysiologische Merkmale und die genannten Kriterien der Fettbeschaffenheit korrelierten lose mit den Geschmackswerten des zubereiteten Fleisches. Der positiveren Bewertung des Fleisches bei zunehmendem Fettgewebsanteil stehen negative Veränderungen in der biologischen Wertigkeit der Fettsäurenmuster gegenüber. Im Abwägen von Ernährungs‐ und Genußwert dürfte ein mittlerer Fettgewebsanteil am Schlachtkörper und das Belassen von etwas Fettgewebe an der Muskulatur beim Fleischeinkauf einen empfehlenswerten Kompromiß darstellen.
Reibungskoeffizienten von wachshaltigen Fußbodenpflegemitteln
Authors: Braun R. , Malitschek O.
Published: November 2006

Die Rutschfestigkeit von Fußbondenpflegemitteln kann man nur durch exakte Messung der Reibungskoeffizienten ermitteln. In dieser Arbeit wird eine neue einfache Methode vorgestellt, mit der man die Haftreibung auch im Feldversuch bestimmen kann. Ihre Ergebnisse entsprechen denen, die man auf einer vielseitige einsetzbaren, aber komplizierteren Anlage erhält, die Hoechst bereits früher vorstellte. Es zeigte sich, daß das Pflegemittel nur einer von vielen Faktoren ist, und daß insbesondere Bodenbeschaffenheit und Schuhsohlenmaterial einen weitaus größeren Einfluß auf die Gehsicherheit ausüben. Ferner führt Polieren zu einer Verminderung der Reibung. Die Untersuchung zahlreicher Rezepturen gestattet die abgesicherte Folgerung, daß Esterwachse auf Rohmontanwachsbasis die Rutschfestigkeit verbessern.
Ein neues Fischproteinkonzentrat
Authors: Jan E. Von
Published: November 2006

Dem Überangebot an tierischem Protein in der Bundesrepublik Deutschland steht eine Unterversorgung in fast allen Entwicklungsländern gegenüber. Schon heute wird in Schweden ein Fischproteinkonzentrat, das als Zusatz zu Getreideprodukten gut geeignet ist, in großem Maßstab hergestellt. Durch internationale Zusammenarbeit ist es jetzt gelungen, ein Verfahren zur Herstellung eines neuen Fischproteinkonzentrates mit verbesserten lebensmitteltechnologischen Eigenschaften unter Beibehaltung des hohen Nährwertes, des Hygienestatus und der Haltbarkeit zu entwickeln. Während in Europa die Proteinkonzentrate auf pflanzlicher Basis gut bekannt sind und in zunehmendem Maße eingesetzt werden, ist das neue Fischproteinkonzentrat nur als Möglichkeit für Entwicklungshilfe im Gespräch. Im Gegensatz zur Food and Drug Administration in den Vereinigten Staaten ist man in Deutschland gegenüber diesen Produkten besonders skeptisch. Durch die Verwendung von Fischrohware mit hohem Frischegrad kann ein Lebensmittel hergestellt werden, das für die Entwicklung neuer Produkte und bei der Verbesserung der ernährungsphysiologischen Eigenschaften bekannter Produkte für den Lebensmittelhersteller in Zukunft von besonderem Interesse ist.
Oberflächenlipide und Lipidpolymere von Pflanzen
Authors: Brieskorn C. H.
Published: November 2006

Das pflanzliche Abschlußgewebe, die Kutikula, besteht aus einem Oberflächenlipid und den charakteristischen polymeren Lipiden Cutin und Suberin. Im Oberflächenlipid sind Kohlenwasserstoffe, Wachse, Triterpene und Sterine enthalten, gelegentlich auch Aldehyde und Ketone. Cutin ist ein in Wasser und organischen Lösungsmitteln unlösliches Estolid aus hydroxylierten Fettsäuren der C10‐ und C18‐Reihe. Suberin ist sehr ähnlich gebaut, enthält jedoch als charakteristische Bestandteile hydroxylierte Dicarbonsäuren. Zur Verdauung von Cutin und Suberin werden einige Hinweise gegeben.
Some Contemporary Applications of Open‐Tubular Gas‐Liquid Chromatography in Analyses of Methyl Esters of Longer‐Chain Fatty Acids
Authors: Ackman R. G. , Eaton C. A.
Published: November 2006

The application of wall‐coated open‐tubular (capillary) gasliquid chromatographic columns to some current analytical problems in fat research is described. The liquid phase SILAR‐5CP in commercially available stainless steel columns has been found to be particularly suitable for rapid screening of fats and oils for total docosenoic acid without interference from other components. Differentiation of two important 22:1 isomers (erucic acid from vegetable oils and cetoleic acid from marine oils) is possible and the erucic acid content of an oil or fat can be estimated in approximately 20 minutes. The effects of partial hydrogenation of fats on the gas‐liquid chromatography of these fatty acid structural details are reviewed. The use of other liquid phases such as butanediolsuccinate polyester, and the advantages of SILAR‐7CP for study of geometrical isomers in wall‐coated open‐tubular columns are discussed briefly, and also the potential of support‐coated open‐tubular columns for similar analyses of longer‐chain fatty acids.
Beiträge zum maschinellen Geschirrspülen 2. Mitteilung: Entfernen von Stärkerückständen von Glasoberflächen
Authors: Weinberger P. , Wildbrett G.
Published: November 2006

Die Verwendung von 14C‐Tabakstärke als Indikator für Kartoffelstärke gestattete es, die Ablösbarkeit von Stärkerückständen auf Glasoberflächen durch maschinelles Geschirrspülen zu überprüfen. Es konnte festgestellt werden, daß die Menge aufgetragenen Stärkeschmutzes im Laufe des Vorspülens mit kaltem Leitungswasser verhältnismäßig stark – bis auf 11.5% –reduziert wird. Vorspülwasser von 45°C verbessert die Quellung angetrockneter Stärkereste. Im Gegensatz zu Fett erfordern Stärkerückstände eine Flottentemperatur von wenigstens 55°C. Aber selbst wenn Flottentemperatur, Reinigungszeit und Reinigerdosierung zweckentsprechend aufeinander abgestimmt sind, verbleiben auf gespülten Glasoberflächen im Vergleich zu Fett höhere Rückstände von Stärke. Bei maximalen Reinigungstemperaturen von mindestens 50°C sind die auf den gereinigten Oberflächen zurückbleibenden Stärkerückstände weitgehend unabhängig von der ursprünglichen auf den Schmutzträgern vorhandenen Stärkemenge.
Zur Formulierung von Zuchtzielen für Körnerraps
Authors: Rakow G.
Published: November 2006

Das wichtigste Zuchtziel in der Züchtung von Körnerraps ist der hohe Kornertrag. Neben zahlreichen sogenannten ertragsfördernden und ertragssichernden Sortenmerkmalen (wie Winterfestigkeit, Krankheitsresistenz u. a.) und optimalen Produktionsverfahren (wie Düngung, Unkraut‐ und Schädlingsbekämpfung u. a.) kennzeichnen die Ertragsfaktoren Tausendkorngewicht, Kornzahl/Schote und Schotenanzahl/m2 die genetisch bedingte potentielle Leistungsfähigkeit einer Rapssorte.

Das Tausendkorngewicht und die Kornzahl/Schote sind miteinander negativ korreliert. Diese Beziehung ist aber nicht so stark ausgeprägt, daß der Gewinn an Ertrag durch eine erhöhte Kornzahl/Schote von einer entsprechenden Verringerung des Tausendkorngewichtes wieder „aufgezehrt”︁ wird. Es konnte gezeigt werden, daß durch Selektion auf hohe Kornzahl/Schote höhere Schotenerträge erreichbar sein müssen. Die Schotenanzahl/m2 steht in keiner Beziehung zur Kornzahl/Schote und auch nicht zum Tausendkorngewicht, weshalb diesem Merkmal zur Verbesserung der Kornleistungen von Rapssorten eine besondere Bedeutung zukommt. Für eine hinreichend sichere Schätzung der Merkmale Kornzahl/Schote und Schotenanzahl/m2 müssen verläßlichere Schätzmethoden erarbeitet werden, damit Auslesen auf hohe Kornerträge in Zukunft systematischer und dadurch erfolgreicher durchgeführt werden können.
Aufbereitung industrieller Abwässer
Authors: Jennewein H. , Trunzer E.
Published: November 2006

Die immer strenger werdenden behördlichen Auflagen zum Schutz der Umwelt, besonders aber das 1981 in Kraft tretende Gesetz zur Einleitung industrieller Abwässer stellen die Verantwortlichen auch mittlerer und kleinerer Industrie‐ und Gewerbebetriebe vor die Alternative, entweder geeignete Maßnahmen zur Senkung des Frischwasserverbrauches und internen Aufbereitung der Abwässer zu treffen oder aber erhebliche Gebühren an den zuständigen Verband oder die Gemeinde zu zahlen. Die vorliegende Abhandlung soll aus verschiedenen Perspektiven dem Unternehmer bzw. zuständigen Beauftragten Wege aufzeigen, um das gemeinsam angestrebte Ziel einer Verbesserung der Umweltbedingungen speziell auf dem Gebiet der Wasseraufbereitung zu erreichen, ohne dabei die wirtschaftlichen Belange eines Industriebetriebes aus dem Auge zu verlieren. An Hand eines praktischen Beispiels aus einem Betrieb der Nahrungsmittelindustrie werden die technischen Möglichkeiten erläutert zur Erreichung dieses Zieles.
Bestimmung der Fettlässigkeit von Lebensmitteln II. Mitteilung: Anwendung der Methode auf weitere Lebensmittel
Authors: Koch J. , Figge K.
Published: November 2006

Mit Hilfe der in Mitteilung I beschriebenen Methodik wurde eine repräsentative Reihe von Lebensmitteln von unterschiedlicher Struktur und Konsistenz und mit unterschiedlichem Fettgehalt auf ihre Fettlässigkeit gegenüber Polyäthylen niederer Dichte (LD‐PE) untersucht und gleichzeitig die spezifische Migration eines 14C‐markierten Antioxidans aus dem Polyäthylen in die Lebensmittel bestimmt. Beide Phänomene zeigten eine gleichgerichtete Tendenz und sind weitgehend unabhängig vom Fettgehalt der Lebensmittel.
Untersuchungen zur Freisetzungsgeschwindigkeit von Salicylsäure aus Salbenschichten, 2. Die Abhängigkeit der Freisetzungsgeschwindigkeit von rheologischen Parametern und der Löslichkeit in Kohlenwasserstoffgemischen und anderen Salbengrundlagen
Authors: Behr M. , Kassebaum H.
Published: November 2006

Die Einflüsse der Löslichkeit, des HLB‐Wertes und ausgewählter rheologischer Parameter auf die Freisetzung von Salicylsäure aus Salbenschichten wurden untersucht. Einfache und multifaktorielle Korrelationsrechnung zeigen, daß die Löslichkeit von Salicylsäure in der Salbenschicht der wichtigste Faktor ist, daß rheologische Parameter nur beim Vergleich chemisch sehr ähnlicher Salben einen nachweisbaren Einfluß ausüben, daß der HLB‐Wert nicht und die Grenzflächenspannung Salbe/Wasser nicht von großer Bedeutung sind.
Betriebserfahrungen mit den unverseifbaren Bestandteilen des Rohtallöls in einer Linder‐Tallölaufbereitungsanlage
Authors: Kock M.
Published: November 2006

Die vorliegende Arbeit berichtet über die Untersuchung des Verhaltens der im Rohtallöl vorhandenen unverseifbaren Bestandteile während der Rohtallöl‐Fraktionierung in einer Linder‐Tallölaufbereitungsanlage durch Anwendung der qualitativen Gaschromatographie. Die Untersuchung wurde durchgeführt, um die beim Betreiben der Anlage beobachteten Zusammenhänge zwischen der Rohtallöl‐Qualität, der Anlageneinstellung und der Ausbeute und der Qualität der Endprodukte zu verstehen. Die Übertragung der aus dieser Untersuchung gewonnenen Erkenntnis auf die Praxis ermöglicht ein optimales Betreiben der Anlage sowie eine Vorhersage über das Verhalten verschiedener Rohtallöl‐Qualitäten während der Verarbeitung in einer Linder‐Anlage.
Antimikrobielle Dekontamination mit Syndets
Authors: Rieth H.
Published: November 2006

Der Begriff der Dekontamination wurde eingeführt, um auch diejenigen Mikroben (Bakterien und Pilze) zu erfassen, die nicht als obligate Infektionserreger durch Desinfektion beseitigt werden müssen. Es handelt sich dabei um Keime, die oft als Kontaminanten, als Nosoparasiten oder als fakultativ‐pathogene Mikroorganismen bezeichnet werden. Einige Syndets haben ausgeprägte mikrobistatische, z. T. mikrobizide Eigenschaften. Ihre hohe Oberflächenaktivität befähigt sie, die Oberfläche von Bakterien und Pilzen zu überziehen und sie am Auskeimen zu hindern. Infolge des Schmutzlösevermögens werden die Keime vom Substrat abgehoben und durch Abspülen entfernt. Diese Dekontamination ist bei Hautpilzerkrankungen dringend erforderlich, um die weitere Ausbreitung zu verhindern und um Rezidiven vorzubeugen. Bei vergleichenden Untersuchungen in vitro und in vivo erwies sich Dermowas® als am besten geeignet, zu Beginn einer Dermatomykosentherapie sowohl die obligat‐pathogenen wie auch die fakultativ‐pathogenen Keime zu eliminieren. Dadurch verbessern sich die Heilungsaussichten, die Behandlungsdauer wird abgekürzt.
Großtechnische Feinfraktionierung von Kokos‐ und Palmkernfettsäuren aus der Sicht des Praktikers II
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Während sich der erste Teil dieser Arbeit mit den heutigen verfahrenstechnischen Möglichkeiten zur optimalen Auftrennung von Kokos‐ und Palmkernfettsäuren befaßt, behandelt der vorliegende zweite Teil vor allem die für die Betriebskosten sowie das Betriebsverhalten maßgebenden Fragen der apparativen Gestaltung und der Arbeitsweise. In diesem Zusammenhang untersuchten wir, welche Einflüsse sowohl die Rohwarenqualität als auch der im wesentlichen aus ungespaltenem Öl bestehende Rückstandsanteil auf die Eigenschaften der erzielbaren Fettsäuredestillate haben. Weitere in die Betrachtung einbezogene Fragestellungen sind das Korrosionsverhalten der heute erhältlichen kostengünstigen Werkstoffqualitäten und die vom Standpunkt der Stabilität noch zulässige thermische Beanspruchbarkeit. In beiden Fällen wurde sowohl der Zeit‐ als auch der Temperatureinfluß untersucht. Im Hinblick auf die große Oxidationsempfindlichkeit heißer Fettsäuren, die bei Nichtbeachtung zu irreparablen Qualitätsminderungen führt, berichten wir über Erfahrungen, die wir in den letzten Jahren mit stopfbuchslosen Pumpen insbesondere zum Betrieb der mit Zwangsumlauf arbeitenden Fallfilmverdampfer gesammelt haben. Abschließend wird gezeigt, wie sich mit dem von uns entwickelten Anlagenkonzept in Verbindung mit der von uns erarbeiteten Betriebsweise die heutigen Umweltschutzauflagen hinsichtlich Abwasser, Abluft und Lärm ohne Schwierigkeit einhalten lassen.
Triterpene Alcohols and Sterols in the Seeds of Brassica napus
Authors: Itoh T. , Tamura T. , Matsumoto T.
Published: November 2006

Nine triterpene alcohols, sixteen 4α‐methylsterols and ten 4‐desmethylsterols were identified in the unsaponifiable matter of the seed oil of Brassica napus (Cruciferae). The occurrence of three Δ8‐lanostane triterpenes, which are unusual in higher plants, i.e., lanost‐8‐en‐3β‐ol, lanosterol and 24‐methylenelanost‐8‐en‐3α‐ol, besides the corresponding 9β,19‐cyclopropyl isomers, is of significance.
Körnungsaufbau und Filtrationseigenschaften von Tonsil‐Bleicherden
Authors: Fahn R. , Radlmaier G.
Published: November 2006

Der Körnungsaufbau von Bleicherden beeinflußt den Bleichprozeß von Ölen und Fetten in zweifacher Weise, und zwar beim Adsorptionsvorgang und bei der Filtration. Während die Adsorptionseigenschaften einer Bleicherde mit zunehmender Kornfeinheit günstiger werden, verschlechtern sich die Filtrationseigenschaften. Um beiden Anforderungen, einer günstigen Adsorption und raschen Filtration mit klarem Filtrat nachzukommen, muß die Bleicherde eine optimale Kornzusammensetzung aufweisen. In diesem Zusammenhang wird auch auf die schwierige Bestimmung der Korngrößenverteilung von Bleicherden eingegangen. Weiter wird unter anderem über den Einfluß des Wassergehaltes von Tonsil‐Bleicherden und der beim Bleichen verwendeten Bleicherdemenge auf Filtration und Adsorption berichtet. Auch auf mögliche Veränderungen der Kornzusammensetzung von Bleicherden beim Verbraucher z. B. beim Fördern oder beim Pumpen bleicherdehaltiger Öle oder Fette wird hingewiesen.
Fast Determination of Vitamin A Palmitate in Margarines by HPLC
Authors: Aitzetmüller K. , Pilz J. , Tasche R.
Published: November 2006

Vitamin A palmitate can be directly determined by HPLC in the margarine fat phase. Omitting saponification leads to a considerable saving in analysis time, and to reduced losses during sample clean‐up. The result is obtained ca. 12 min after the HPLC injection, and one analysis incl. sample preparation can be carried out in ca. 30‐45 min ‐ when the HPLC equipment is running and calibrated. A similar method can be developed for vitamin A acetate in margarines. Initial results using azobenzene as an internal standard are also reported.
Schälung von Rapssaat durch definierte Verformung Teil II: Untersuchungen zum Schälverhalten
Authors: Schneider F. H.
Published: November 2006

In Fortführung der im Teil I dieser Arbeit vorgestellten Ergebnisse zum individuellen Bruchverhalten des Rapssaatkornes wird das Bruchergebnis für das Kornkollektiv nach der Deformation im Walzenspalt untersucht. Mit der Zielsetzung, die für einen Enthüllungsprozeß optimale Spaltweite aufzufinden, wird die Kornentfaltung in einer Passagenfolge mit konstanter Spaltweite verglichen mit den Ergebnissen für Passagenfolgen mit abnehmender Spaltweite. Legt man zugrunde, daß das Kernfleisch durch perkolative Extraktion entölt werden soll, dann ist ein möglichst hoher Anteil an grobem Fleischbruch anzustreben. Die optimale Spaltweite ergibt sich für ein großes Nutzklassenverhältnis, ein kleines Rücklaufverhältnis und ferner unter Ausschluß des Zerquetschens der Fleischteile zu S = 0.6 mm.
Natürliche Antioxidantien IV. Antioxidantien des fetten Öles von Foeniculum vulgare Miller, 2. Mitt.
Authors: Ivanov St. A. , Seher A. , Schiller H.
Published: November 2006

In dem gegen Autoxidation sehr beständigen fetten Öle aus Fenchelfrüchten (Foeniculum vulgare, Mill.) wurden weitere natürliche Antioxidantien gefunden. Bei der chemischen und massenspektrometrischen Untersuchung erwiesen sie sich als Phytosteryl‐ß‐fructofuranoside und deren Fettsäureester, als 7‐Hydroxy‐ und 6,7‐Dihydroxy‐cumarin und die ebenfalls antioxidativ wirksame Oleanolsäure. In den Sterylglycosiden wurden gaschromatographisch Sitosterin, Stigmasterin, Δ7‐Stigmastenol, Campesterin, Cholesterin, Δ7‐Campestenol, Δ5‐Avenasterin sowie ein Campestadienol und ein Stigmastadienol nachgewiesen.
Factors Influencing the Use of Vegetable Fats in Chocolate
Authors: Gordon M. H. , Padley F. B. , Timms R. E.
Published: November 2006

The phase behaviour of binary mixtures of cocoa butter with three types of confectionery fat are described. The information allows us to predict the levels at which different types of fat can be mixed with cocoa butter to provide satisfactory chocolate products.
Zukünftige Aufgaben der Verfahrenstechnik im Wasser‐ und Kohlenstoffkreislauf unserer Erde
Authors: Rautenbach R.
Published: November 2006

In der modernen Industriegesellschaft ist der Verbrauch von Wasser und Energie überdimensional groß, wobei die Energie zum allergrößten Teil aus fossilen Brennstoffen erzeugt wird. Stofflich gesehen ist aber der Planet Erde ein System mit geschlossenen Kreisläufen, und man muß daher fragen, welche Konsequenzen solch hoher Verbrauch für die Kreisläufe hat. Für den Wasser‐ und den Kohlenstoffkreislauf sollen einige verfahrenstechnische Beiträge zu ihrer Intensivierung aufgezeigt werden. Verglichen werden sollen diese Problemlösungen mit Verfahren, wie sie zur Aufrechterhaltung wichtiger Kreisläufe in Raumschiffen entwickelt worden sind.
Einsatz von Beutelfiltern in der Speiseöl‐ und Margarineproduktion
Authors: Bronnsack A. H.
Published: November 2006

Bei verschiedenen Teilschritten in der Margarine‐ und Speiseölherstellung werden verstärkt Nadelfilz‐Filterbeutel eingesetzt, vornehmlich zur Miscella‐Klärfiltration, nach dem Desodorieren (vor bzw. nach dem Kühler) und als Polierfilter vor der Compoundierung und Abfüllung. Dieses Beutelfiltersystem zeichnet sich durch hohe Wirtschaftlichkeit und problemlose Bedienung aus. Der schnelle Wechsel der Filterbeutel, die kompakten Abmessungen der Druckfilterkessel und die hohen Durchsatzraten bei langen Standzeiten werden an Anwendungsbeispielen aus der Praxis erläutert.
Identifizierung der Sterine in verschiedenen Lipidgemischen von Schweinen
Authors: Homberg E.
Published: November 2006

Die Sterinzusammensetzung in den Lipidgemischen von Blutserum, Nebennieren, Flomen und Rückenspeck von Schweinen wurde untersucht. Das Hauptsterin ist Cholesterin, das 97 bis 99% des Gemisches ausmacht. Die Reststerine, die teilweise in Mengen unter 0.1% vorkommen, konnten dünnschichtchromatographisch sowie gaschromatographisch auf 4 verschiedenen Säulen unterschiedlicher Polarität identifiziert werden. Es handelt sich vorwiegend um Zwischenprodukte der Biosynthese des Cholesterins: Δ7‐Cholestenol, Desmosterin, 4‐Methylcholesterin, 4‐Methyl‐Δ8(9)‐cholestenol, 4,4‐Dimethylcholesterin, 4,4‐Dimethyl‐Δ8(9)‐cholestenol, Lanosterin und Dihydrolanosterin. Ein weiteres Sterin mit einer Δ5,7‐Doppelbindung, vermutlich Δ5,7‐Cholestadien‐3β‐ol, wurde durch seine charakteristische UV‐Absorption erkannt. Auch Cholestanol war in allen Proben vorhanden. Pflanzliche Sterine konnten in den Steringemischen nicht nach‐gewiesen werden. Auch Oxidationsprodukte des Cholesterins wie Δ4‐Cholesten‐3‐on, 7‐Hydroxycholesterin, 7‐Ketocholesterin und Δ3,5‐Cholestadien‐7‐on wurden identifiziert. Δ4‐Cholesten‐3‐on ist vermutlich in vivo entstanden, die anderen durch Oxidation des Cholesterins während der Isolierung der Sterine.
Ernährungsphysiologische Wirkung erucasäurearmer Rapsöle auf Schweine 1. Entwicklung der Tiere und Schlachtbefunde
Authors: Petersen U. , Oslage H.‐J. , Seher A.
Published: November 2006

In einem Fütterungsversuch (17 Wochen, 20 kg bis 110 kg Lebendmasse) mit insgesamt 94 männlichen Kastraten (Deutsche Landrasse) aus einem SPF‐Bestand wurde der Einfluß von Fettart, Fettmenge und Erucasäurekonzentration auf Wachstum, Futterverwertung, Schlachtkörperqualität und Ausbildung einiger Organe untersucht. Ferner wurden Gewebeproben für weitergehende chemische und histologische Analysen gewonnen. Die Fütterungsvarianten waren eine Gerste‐Soja‐Ration mit 2% Eigenfett ohne weitere Fettzulage, zwei Sojaölgruppen mit 4% und 8% Fettzulage, sechs Rapsölgemischgruppen mit drei Erucasäurekonzentrationen (7.5%, 15%, 22.5%) bei jeweils 6% und 10% Gesamtfett sowie eine Lesiraölgruppe mit 1.7% Erucasäure in 10% Futterfett. Die tägliche Zunahme betrug im Mittel aller Versuchsgruppen 0.76 kg, der Futterverwertungsindex (verdauliche Energie) war in allen Versuchsgruppen ähnlich. Wesentliche Einflüsse auf die Schlachtkörperqualität waren nicht nachzuweisen. Die relative Masse von Herz, Nieren, Milz und Schilddrüse ließ keine eindeutigen behandlungsabhängigen Veränderungen erkennen. Die Leber war in den Rapsölgemischgruppen bei 10% Fett im Futter deutlich schwerer; ferner deutete sich ein Einfluß der Erucasäuremenge an. Die Nebennieren waren in den Rapsölgemischgruppen deutlich leichter als in den übrigen Gruppen; eine Beziehung zur Fettkonzentration oder zur Erucasäurekonzentration war nicht gegeben.
Wirkstofffreigabe aus Externa
Authors: Asche H.
Published: November 2006

Es wurde die Wirkstofffreigabe aus Externa mit 2 Dermato‐corticoiden und einem Hautantimikrobikum untersucht. Zur Durchführung der Versuche diente eine Diffusionszelle, in welcher die Formulierungen und die Akzeptorphasen durch eine dünne, poröse Polycarbonatfolie getrennt waren. Als Modell für die hydrophilen und lipophilen Bestandteile der Epidermis wurden wäßrige Phosphatpufferlösung (pH 6), n‐Octanol und Isopropylpalmitat als Akzeptorphasen gewählt. Die durch Agar‐Diffusionstests ergänzten Resultate lassen erkennen, daß die Liberation in hohem Maße durch die Löslichkeit des Wirkstoffs, seine Aktivität in Lösung und seine Wechselwirkungen mit Formulierungsbestandteilen beeinflußt wird. Es ist daher sinnvoll, die Wirkstofffreigabe unabhängig von der perkutanen Resorption zu untersuchen.
Analyse hoch ungesättigter Fettsäuremethylester
Authors: Homberg E. , Bielefeld B.
Published: November 2006

Die Bedingungen für eine optimale Trennung und Identifizierung von Fettsäuren mit 0‐6 Doppelbindungen wurden untersucht. Durch dünnschichtchromatographische Trennung der Fettsäuremethylester auf Silbernitrat‐haltigen Platten mit Hilfe einer speziellen Technik in zwei verschiedenen Fließmittelsystemen erreicht man eine Fraktionierung nach dem Grad der Sättigung sowie eine Trennung der hoch ungesättigten positionsisomeren ω3‐ und ω6‐Fettsäuren. Eine anschließende gaschromatographische Untersuchung der einzelnen Fraktionen erlaubt eine Untersuchung der Homologen mit gleichem Sättigungsgrad, aber unterschiedlicher Kettenlänge.
Analysis of Polyglycerols and other Polyols from Emulsifiers by HPLC
Authors: Aitzetmüller K. , Böhrs M. , Arzberger E.
Published: November 2006

Polyglycerols and other polyols can be conveniently analyzed by partition HPLC on silica columns. Derivatization is not necessary. Compounds of this type are often found in the esterified form in food emulsifiers, and are set free upon saponification. They are also used as humectants and freezing point depressants, e. g. in soft ice cream. A chemical classification of food emulsifiers is given, and the separation and identification of their neutral polyols by HPLC is described. Lipid class HPLC of the intact esters is also briefly mentioned.
Winterisierung von Sonnenblumenöl
Authors: Kehse W.
Published: November 2006

Die Eigenschaften des Sonnenblumenöls wurden untersucht, soweit sie bei der Winterisierung von Einfluß sind. Weiter wurden die Kristallisationsbedingungen der Wachse und vor allem der gemischtkettigen Glyceride ermittelt. Am Beispiel ausgeführter Anlagen werden die erzielbaren Filtrationsleistungen und die Bedeutung der Verwendung von Filterhilfsmitteln angegeben. Eine neuartige Filterkonstruktion scheint für die Lösung der mit der Winterisierung zwangsläufig verbundenen Fitrations‐probleme erfolgversprechend.
Langkettige 1,2‐Diole und ihre Herstellung
Authors: Rutzen H.
Published: November 2006

Langkettige 1,2‐Diole sind hautfreundliche Substanzen, die u. a. zum Einsatz in Kosmetika empfohlen werden und deren Oxethylate wertvolle Tenside darstellen. Es sind mehrere Methoden zu ihrer Herstellung bekannt, von denen z. Z. die Hydrolyse der 1,2‐Epoxide die größte Aussicht auf technische Realisierung besitzt, Für diese Reaktion wurden neue Katalysatorsysteme entwickelt, die die Durchführung der Hydrolyse bei relativ niedrigen Temperaturen und Drücken ermöglichen.
Antimikrobielle Pharmaka und Hautoberflächenlipide
Authors: Gloor M.
Published: November 2006

Die saprophytäre Hautflora bewirkt Veränderungen der Hautoberflächenlipide durch die Lipolyse der Triglyceride und die Veresterung des Cholesterins. Die mikrobielle Lipolyse kommt auf der unbehaarten Haut fast ausschließlich im Talgdrüseninfundibulum, auf der behaarten Kopfhaut zusätzlich auf der Haut‐ und Haaroberfläche zum Tragen. Verantwortlich sind dafür vor allem die Propionibakterien und auf dem behaarten Kopf der Pilz Pityrosporon ovale. Die bakterielle Cholesterinveresterung findet sich vor allem superfiziell perifollikulär und wird in erster Linie durch S. epidermidis bewirkt. Eine Reihe antimikrobieller Substanzen, die in Haarkosmetika enthalten sind, führt zu einer Verminderung der freien Fettsäuren in den Kopfhaut‐ und Haarlipiden. Eine Beeinflussung der bakteriellen Lipolyse im Infundibulum kann nur zustande kommen, wenn das antimikrobielle Agens in das Infundibulum penetriert, was weder bei systemischer noch bei lokaler Therapie selbstverständlich ist. Entsprechende Effekte von Pharmaka werden aus der Literatur zusammengestellt.
Regulation der Fettsäurebiosynthese in Hefe
Authors: Schweizer E.
Published: November 2006

In jedem Organismus gehören Fettsäuresynthetase und Acetyl‐CoA‐Karboxylase zu den zentralen Enzymsystemen der zellulären Lipidsynthese an Acetat. In Hefe und höheren Organismen sind beide Enzymsysteme multifunktionelle Proteine mit mehreren verschiedenen enzymatischen Zentren innerhalb derselben Peptidkette. Durch Verwendung geeigneter, genetisch durch Mutation veränderter Hefestämme wurden Fragen der Biosynthese, der Proteinstruktur, des Reaktionsmechanismus und der Regulation dieser beiden Multienzymsysteme untersucht.
Grenzen der Differentialthermoanalyse bei Wachsen
Authors: Braun R.
Published: November 2006

Zur Charakterisierung der thermischen Eigenschaften von Wachsen setzt man zunehmend DTA und DSC ein. Beide Methoden werden kurz beschrieben sowie ihre Gemeinsamkeiten und Unterschiede herausgestellt. Vielfach wird versucht, diese Verfahren zur Identifizierung und Prüfung von Einzelprodukten sowie zur Analyse von Stoffgemischen heranzuziehen. Von entscheidender Bedeutung sind hierbei die Umwandlungspeaks. Es wird gezeigt, welchen Einfluß thermische Vorgeschichte und Versuchsbedingungen darauf ausüben. Bereits die quantitative Analyse von in ihrer qualitativen Zusammensetzung bekannten Gemischen stößt auf große Schwierigkeiten. Noch viel problematischer wird der Versuch, die Differentialthermoanalyse zur qualitativen Analyse von Gemischen unbekannter Herkunft zu verwenden.
Zur Reaktivität des Methoxybutenons
Authors: Franke W. K. , Küther J.
Published: November 2006

Das (trans)4‐Methoxy‐but‐3‐en‐2‐on besitzt als vinylenhomologer Essigester 4 funktionelle Gruppen: eine C,C‐Doppelbindung, eine Methyl‐, Carbonyl‐ und Methoxygruppe; für deren Reaktivitäten werden Beispiele gebracht. Bei Cyclisierungen reagieren zumeist die Kohlenstoffatome 4 und 2 sowie 4 und 3.