bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Innovation on Literacy Habit Program for Madrasah Ibtidaiyah in Surabaya
Authors: Rusydiyah Evi Fatimatur , Farisia Hernik , Ahmad Muhammad Syahru
Published: November 2022

The improvement of reading competence in Indonesia has not yet reached its maximum point. Indonesia’s achievements in a number of surveys also show poor results. Nevertheless, several cities in East Java have started to initiate the development of the literacy through various programs as an act of reflection on the findings of the previous surveys. In Surabaya, some programs have been initiated by goverment to cultivate literacy such as reading corner book review, book discussion, reading community, and others. These programs are aimed to increase reading interest (reading habit) of children in Surabaya. By using the Community Based Research (CBR) method, this research observed innovation as new programs about reading habit in the 27 Madrasah Ibtidaiyah in Surabaya. The author found that there are five stages of innovation (knowledge, persuasion, decision, implementation, and confirmation) were conducted by Madrasah Ibtidaiyah in Surabaya. The result indicates that all the stages have been done well by the library manager in Madrasah Ibtidaiyah in Surabaya. This can be seen from several aspects such as of the knowledge of the importance of literacy for their students, awareness to change for better future, and a decision to implement some new programs in the development of reading habit
INDICATORS OF THE QUALITY OF RICE GRAIN AND GROATS DEPENDING ON THE GENOTYPE OF CULTIVARS
Authors: Palamarchuk D. , Kozachenko M. , Sviatchenko S.
Published: November 2022

The yield and the quality of grain and groats have been determined for rice varieties belonging to different ripening groups: early-ripening Komandor and Yuzhanin, mid-ripening Ukraina 96, Vikont, Admiral, Magic, and Lotto, and late-ripening Fukushikiri, Giza 177, and Sakha 101. As to the quantitative indicators of grain quality, the highest total yield of groats (about 70%) was recorded for early-ripening Yuzhanin, and mid-ripening Lotto, and Magic. The whole kernel output (about 90%) was registered for early-ripening Yuzhanin, mid-ripening Lotto, Vikont, and Ukraina 96, and late-ripening Sakha 101. Early-ripening Yuzhanin and mid-ripening Lotto were distinguished due to high yields and high values of major quantitative characteristics of grain quality (total output of groats, output of whole kernels, 1000-kernel weight). Yuzhanin also had a high content of protein in grain. Groats of mid-ripening Lotto, Magic, Admiral and Vikont, late-ripening Fukushikiri and Giza 177, and early-ripening Yuzhanin had high culinary qualities due to their high volume increase index (when boiled). The structure of groats was the best in early-ripening Yuzhanin, late-ripening Giza 177 and Fukushikiri, mid-ripening Lotto, Magic, and Admiral. Early-ripening Yuzhanin, mid-ripening Lotto, Magic, and Admiral, late-ripening Giza 177 and Fukushikiri were distinguished due to their groats colour; mid-ripening Vikont, Magic, and Admiral, late-ripening Giza 177, and early-ripening Yuzhanin – due to the groats aroma; mid-ripening Lotto, Vikont, Magic, and Admiral, early-ripening Yuzhanin, late-ripening Giza 177 and Sakha 101 – due to their palatability. By the set of parameters indicating the culinary quality of groats (increase index, structure, colour, aroma, palatability), early-ripening Yuzhanin, mid-ripening Lotto, Admiral, Magic, and Vikont, late-ripening Fukushikiri and Giza 177 were higher than the reference variety Ukraina 96. The results of comprehensive assessment of yields, grain quality, and culinary qualities of the groats have allowed singling out two cultivars: early-ripening Yuzhanin and mid-ripening Lotto. They have been found valuable enough to be more widely used in the production of rice grain and groats. New rice lines with high culinary qualities of groats have been originated from crossing the varieties having high-quality groats, in particular, Yuzhanin and Lotto.
INVESTIGATION OF THE EFFECT OF APPLE POMACE ON THE TEXTURAL CHARACTERISTICS, FIBRE CONTENT, AND MOISTURE CONTENT OF SPONGE CAKES
Authors: Goranova Zhivka , Manev Zdravko
Published: November 2022

Apple pomace, a by-product from apple processing industries, is a popular raw material, which has characteristics of a rich nutritional component, so its utilisation is of great interest. The purpose of this research was to study the effect of apple pomace on the textural characteristics and moisture and fibre contents of sponge cakes. Besides, the relationship between the properties under examination has been investigated. Rheology encompasses many characteristics of the product and plays a pivotal role in consumer acceptance. Rheology, in particular, considers the flow and deformation of bakery products. Sponge cakes were produced with wheat flour partially (by 15%, 25%, and 50%) replaced with apple pomace powder. The addition of 15% and 25% of apple pomace to sponge cakes leads to significant differences in the textural indicators, and with the addition of 50% of apple pomace, there is a maximum improvement in all textural characteristics. With an increase in the amount of apple pomace added, there is an increase in the content of fibre and moisture in the sponge cakes. Apple pomace is used as a valuable source of food fibre in the cake technology. The correlation analysis has found that fibre and moisture changes exhibit a strong correlation with rupture deformation and stickiness. Very strong and statistically significant dependence with a negative value has only been found between the moisture content and stickiness (r = ‑0.965, p<0.05). This statistically significant dependence shows that as the fibre content in sponge cakes increases, the stickiness values decrease due to the negative value of the Pearson coefficient (r = -0.965, p<0.05). From the correlation coefficients, it has been shown that the rupture force and deformation exhibit the same very strong and statistically significant correlation with the textural characteristics – rupture energy, hardness, gumminess, and compressive strength (r = 0.993, r = 0.984, r = 0.996, and r = 0.999, p<0.05). The Pearson correlation coefficients of rupture energy are positive and statistically significant in relation to hardness, gumminess, and compressive strength (r = 0.957, r = 0.983, and r = 0.992, p<0.05). These strong and statistically significant dependences are found between Pearson’s hardness coefficient on the one hand and gumminess and compressive strength on the other (r = 0.992 and r = 0.984, p<0.05).
USING AN EXTRACT FROM APPLE BY-PRODUCTS IN THE TECHNOLOGY OF BOILED SWEETS
Authors: Cheliabiieva V. , Buialska N. , Denysova N.
Published: November 2022

Boiled sweets are a popular type of sweets. In their classic recipe, boiled sweets are a source of simple carbohydrates. The disadvantage of boiled sweets, though, is the absence of valuable bioactive substances in their composition, such as vitamins, minerals, unsaturated fatty acids, or dietary fibre. A promising direction of current importance is the development of formulations and the creation of technology for manufacturing boiled sweets enriched with bioactive substances through the use of extracts of plant origin, in particular, extracts of secondary apple raw materials. In order to enrich the boiled sweets with bioactive substances, an extract of powder from the seed-containing cavities in the core of apples, a by-product of the preparation of apple crisps, can be added to the composition. Powdered seed-containing cavities of apples include components having a beneficial effect on health. The purpose of this study was to develop a recipe for boiled sweets using an alcohol extract of powdered apple cores with seeds, and to evaluate the sensory and physicochemical characteristics, as well as the composition of volatile substances in the resulting sweets. The powder extract was added in the amounts 4%, 8%, 12%, and 16% of the total amount of sugar and molasses. The results have shown that when an extract of powdered apple core with seeds is added, the acidity of the boiled sweets slightly increases, but the other physicochemical parameters of the finished products do not change significantly. When an extract of seed-containing apple cores is introduced into the caramel mass, boiled sweets are enriched with valuable trace elements, in particular, zinc and copper, and with other valuable bioactive components usually found in the stones or seeds of plants. These are tocopherols possessing antioxidant properties, and linolenic and arachidonic acids – essential polyunsaturated acids, myristic acid with antimicrobial properties, and betulinic acid with antibacterial, anti-inflammatory, and antiviral properties. The results obtained correlate well with the studies by other authors on the phytochemical value of apples, apple products, and by-products.
ИНТЕГРАЦИЯ ТЕПЛОВОГО НАСОСА В ПРОЦЕСС РАЗДЕЛЕНИЯ ЛЕГКИХ УГЛЕВОДОРОДОВ
Authors: Ульев Леонид Михайлович , Зебешев Т. З. , Рябова Ирина Борисовна , Васильев Михаил Анатольевич , Маатоук А.
Published: November 2022

В данной работе исследуется потенциал энергосбережения в процессах разделения широкой фракции углеводородов. На основании анализа технологической схемы и потоковых данных, с помощью метода пинч-анализа, спроектирована сеточная диаграмма интегрированной теплообменной системы. Построены составные кривые для ранее определенного оптимального значения оптимальной разности температур между теплоносителями на теплообменном оборудовании. Это дало возможность определить целевые значения полезной тепловой нагрузки процесса, количество теплоты, которое необходимо отвести от процесса, а также целевое значение мощности рекуперации тепловой энергии при использовании классических методов пинч-интеграции. Образ составных кривых говорит о том, что без изменения режима работы колонны дальнейшее увеличение энергоэффективности невозможно, а это ведет за собой изменение технологического режима работы оборудования, что является не приемлемым, так как это приведет к изменению качества получаемого продукта. Интеграция теплового насоса позволяет повысить температурный потенциал потока, не изменяя существующий технологический процесс. Для предлагаемого проекта реконструкции рассчитаны экономические параметры процесса. Проведена оценка численных значений энергопотребления, рекуперации в существующем и предполагаемом проекте. Применения пинч-анализа и интеграция теплового насоса позволили уменьшить потребление горячих утилит на 51,74%, холодных утилит на 46,52%. В статье показаны пути уменьшения потребления внешних энергоносителей в процессе разделения легких углеводородов, а также предложены пути пошаговой модернизации завода.
КІНЕТИКА РОЗЧИНЕННЯ ПОЛІДИСПЕРСНОГО КАЛІЮ СУЛЬФАТУ ЗА ПЕРЕМІННОЇ РУШІЙНОЇ СИЛИ
Authors: Симак Дмитро Михайлович , Гумницький Ярослав Михайлович , Атаманюк Володимир Михайлович , Данилюк Олег Михайлович
Published: November 2022

Розглянуто процес розчинення полідисперсної твердої фази калію сульфату. Наведені літературні дані стосуються розчинення монодисперсної системи та умови постійності рушійної сили, що визначається як різниця між концентрацією насичення та текучою концентрацією солі. Ці аспекти розглянуто у даному дослідженні. Визначено функцію розподілу частинок щодо їх діаметрів. Підтверджено принцип незалежності коефіцієнта масовіддачі від розміру твердої фази за умови перебування частинок у зваженому стані. Побудовано функції розподілу частинок для трьох значень зменшення розмірів частинок, площі під якими визначають масову частку твердої фази, що розчинилась. Наведено рівняння характеристичної функції у виді залежності масової частки розчиненої речовини від безрозмірного розміру. Рішення диференціального рівняння кінетики розчинення подано графічним методом, представленим у роботі. Визначено теоретичну залежність розчиненої масової часки калію сульфату у залежності від безрозмірного діаметра та безрозмірного діаметра від безрозмірного часу. Поєднання цих залежностей дозволяє визначити розчинену частку каляю сульфату у залежності від часу розчинення. Проведено експериментальні дослідження розчинення полідисперсної суміші калію сульфату з гранулометричним складом, що відповідає теоретичним розрахункам. Дослідження проводились в апараті з перемішуванням системи тверде тіло – рідина  газоподібною фазою. Відбирались проби рідини та аналізувались на концентрацію солі. Дано порівняння експериментальних даних з розрахунковими та показано їх задовільне співпадіння.
ПІДВИЩЕННЯ ПРАЦЕЗДАТНОСТІ ТРУБОПРОВІДНОЇ АРМАТУРИ В ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСАХ
Authors: Володін Сергій Олексійович , Мирончук Валерій Григорович
Published: November 2022

Актуальним на сьогоднішній день є завдання підвищення працездатності електро пневматичного приводу запірно-регулюючої трубопровідної арматури з метою досягнення експлуатаційних характеристик при змінних температурних показниках навколишнього середовища, особливо в період запуску агрегатів після тривалої зупинки, швидкого переналагоджування технологічного циклу роботи запірно-регулюючої трубопровідної  арматури, зменшення кількості відмов елементів запірно-регулюючої трубопровідної  арматури (ЗРТА). Об'єктом дослідження є конструкційні та технологічні параметри робочих органів ЗРТА з електропневмоприводом слідкуючого типу, що працює в широкому діапазоні температур навколишнього середовища. В роботі поставлено за мету - підвищення надійності ЗРТА на етапі компонування з приводом, шляхом створення моделей, які визначають оптимальне поєднання вихідних конструктивних параметрів і зусиль герметизації, забезпечують задані норми герметичності, міцність і ресурс. Для вирішення поставлених завдань в роботі: проведено аналіз контрукційних і експлуатаційних характеристик запірно-регулюючої трубопровідної  арматури; досліджено особливості роботи запірно-регулюючої трубопровідної  арматури в умовах експлуатації на підприємствах цукрового виробництва і виділено вимоги, що пред'являються до електропневмоприводу в складі  ЗРТА, та його навантажувальним характеристикам. Сучасні апаратні засоби і математичне забезпечення ЕОМ дозволяють розв'язувати системи нелінійних диференціальних рівнянь, найбільш точно описувати процеси в системах пневмоавтоматики, отримувати необхідні статичні та динамічні характеристики. Це дозволяє скоротити час проектування і доведення елементів запірно-регулюючої арматури з електропневмоприводом, а також забезпечити раціональний вибір параметрів і необхідну якість перехідних процесів.
ПРОБЛЕМА ОЧИЩЕННЯ СТІЧНИХ ВОД МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВ
Authors: Гивлюд Анна Миколаївна , Сабадаш Віра Василівна , Гумницький Ярослав Михайлович
Published: November 2022

Досліджено кінетику адсорбції оксіпропіонової кислоти природним цеолітом з метою очищення стічних вод молокопереробних підприємств. Також досліджено механізм процесу адсорбції і розроблено методи для ідентифікації експериментальних даних теоретичним моделям. Представлено результати експериментальних досліджень динаміки сорбції та іонообмінного поглинання a-оксіпропонової кислоти цеолітом у апараті колонного типу. Було проаналізовано існуючий теоретичний апарат для опису процесів адсорбції . Досліджено механізм процесу адсорбції і розроблено методи для ідентифікації експериментальних даних теоретичним моделям. Експериментально досліджено сорбційну ємність цеоліту щодо молочної кислоти в динамічних умовах. Побудовано вихідні криві динаміки адсорбції a-оксіпропіонової  кислоти цеолітом в апараті колонного типу. У статті було висловлено припущення, що константи, що характеризують швидкість адсорбції і поздовжнього перенесення в шарі може бути виражено в масштабі довжини. Визначається рівноважний адсорбційний шар, для якого вихідна концентрація чисельно дорівнює рівноважній концентрації, що є співмірною з середньою величиною адсорбції в цьому шарі. Це дозволяє спростити вирішення завдань одержання вихідних кривих адсорбції в динамічних умовах, які можуть бути легко отримані на підставі даних ізотерм адсорбції. Отримані результати експериментальних досліджень дають змогу визначити коефіцієнти динаміки процесу адсорбції стічних вод молокопереробних підприємств в апаратах колонного типу. Досліджено кінетику адсорбції альбуміну природним цеолітом з метою очищення стічних вод молокопереробних підприємств. Методами фізико-хімічного аналізу вивчено пористість сорбента та її вплив на сорбційні властивості. ІЧ-спектроскопічними та електронно-мікроскопічними дослідженнями підтверджено наявність процесу сорбції поверхнею внутрішніх пор цеоліту молекул молочної кислоти.
РОЗРОБКА СПОСОБУ ОДЕРЖАННЯ ПРОДУКТІВ ІЗ БІОХІМІЧНО МОДИФІКОВАНИХ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН ПОЛІФЕНОЛАМИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ
Authors: Безусов Анатолій Тимофійович , Нікітчіна Тетяна Іванівна , Саркісян Ганна Овсепівна
Published: November 2022

Розроблено спосіб виробництва желейних продуктів з використанням кверцетину рослинної сировини адсорбованого на поверхні високометоксильованних і низькометоксильованих пектинових речовин і ферменту пероксидази кореня хрону і редьки чорної. Встановлено оптимальні умови екстракції кверцетину з рослинної сировини та визначено умови сорбційної здатності поліфенолів на пектинових речовинах.Визначені умови драглеутворення модельних розчинів пектинових речовин і плодоовочевої сировини на основі полісахаридно-фенольного комплексу в присутності ферменту пероксидази з екстрактів кореня хрону і редьки чорної.Встановлено, що варіюючи різні фактори на стадії полімеризації пектин—кверцетин, можна отримувати агрегації з різною сорбційною здатністю. Отриманий полісахаридно—фенольний комплекс досліджували на утворення желеподібних структур в присутності ферменту пероксидази з екстрактів кореня хрону і редьки чорної, за рахунок окислення і конденсації поліфенольних речовин — кверцетину, адсорбованого на поверхні молекули пектину, з утворенням між ними перехресних зшивок бічних ланцюгів. Використовуючи різне співвідношення сировини і розчину ферменту, досліджений їх взаємний вплив на процес драглеутворення. В результаті проведених досліджень показано, що цей біохімічний процес призводить до прискорення окиснення хімічних з'єднань — донорів водню — кверцетину, перекисом водню. Кверцетин набуваючи підвищеної поверхневої активності в результаті окислення, взаємодіє між собою, утворюючи олігомери, які за рахунок високої адсорбційної здатності до сорбування на поверхні пектинових речовин сировини і утворює перехресні зшивання молекул пектину з утворенням желейною структури.
ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА БІЛКОВОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТУ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Authors: Ткаченко Наталія Андріївна , Дюдіна Ірина Анатоліївна , Грегуль Людмила Андріївна
Published: November 2022

Розроблена інноваційна технологія білкового кисломолочного продукту для харчування дітей від восьми місяців, частково адаптованого до молока жіночого, з підвищеними пробіотичними, в т. ч. антагоністичними, властивостями та зниженим алергізуючим потенціалом. В основу технології покладено ферментацію білкового концентрату (ретентату), отриманого при ультрафільтрації молока. Частину ретентату підігрівали до t = (20±2) °С для розчинення в ній комплексу вітамінів, фруктози та соняшникової олії. Складену емульсію використовували для збагачення основної маси концентрату. Отриману суміш гомогенізували (t = (76±2) °С; Р = (5±0,5) MПа), пастеризували за t = (84±4) °C протягом 20 с, охолоджували до t = (37±2) °C, заквашували розробленою заквашувальною композицією зі змішаних культур Lactococcus lactis ssp., монокультур Lactobacillus acidophilus La-5, монокультур Bifidobacterium animalis Bb-12 у співвідношенні 1,0 : 0,1 : 1,0 (вихідна концентрація культур складала 1×106 : 1×105 : 1×106 КУО/см3 відповідно) з додаванням молокозсідального ферменту СHY-MAX (кількість ферменту — 2,0…2,2 см3 на 100 дм3 суміші ретентату) та фасували в пластикову тару. В тарі протягом 20…30 хв формувався згусток. Подальше сквашування продукту відбувалось в інкубаційній камері в укупореній тарі протягом 6…8 год за t = (37±2 °С до досягнення рН (5,2±0,1). Готовий продукт охолоджували до t = (4±2) °С протягом 1 доби та направляли на зберігання. Розроблена технологія білкового кисломолочного продукту дитячого харчування апробована у виробничих умовах ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат» (с. Томилівка, Київської області, Україна) і може бути впроваджена на цьому підприємстві без здійснення модернізації та реконструкції виробництва.
ПІДБІР ЖИРОВИХ КОМПОНЕНТІВ ДЛЯ СУМІШЕЙ МОРОЗИВА З КОМБІНОВАНИМ СКЛАДОМ СИРОВИНИ
Authors: Шарахматова Тетяна Євгенівна , Танасова Ганна Сергіївна
Published: November 2022

У часи економічних криз в Україні, обсяг молочної сировини значно скорочується. На жаль, якісні характеристики молока також не завжди відповідають вимогам заводів з переробки молока. Таким чином, методи зниження собівартості при виробництві морозива з використанням рослинних олій є актуальними. Це більш економічний спосіб виробництва, оскільки залежність від сезонної поставки молока знижується. Такий продукт можна розглядати як функціональний, тобто такий, що поліпшує загальне самопочуття і знижує ризик деяких захворювань.В даній роботі проаналізований існуючий стандарт України для морозива з комбінованим складом сировини. Після аналізу літературних джерел, була проведена порівняльна характеристика кокосового масла і вітчизняних рослинних олій, вивчений їх склад, пластичні властивості жирних кислот. "Гіпотетично ідеальний жир", його фізіологічний вплив і практичне значення в харчуванні людини використовували як зразок. Це дозволило зробити висновки про важливість поєднання тваринного масла і рослинних жирів з метою отримання "гіпотетично ідеального жиру".На основі аналізу літературних джерел щодо здорового харчування людини, було проведене проектування модуля жирності, який включав в себе наступні етапи: вибір рослинних олій, обробка даних по складу жирних кислот цих масел і математична обробка з використанням методу математичного моделювання в Exel. За результатами математичного моделювання були обрані ті моделі, які були максимально наближені до «гіпотетичного ідеального жиру».
ОБГРУНТУВАННЯ ПАРАМЕТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ МОЛОЧНО—РИСОВИХ СУМІШЕЙ ЙОГУРТОВИМИ ЗАКВАСКАМИ
Authors: Ткаченко Наталія Андріївна , Чагаровський Олександр Петрович , Ізбаш Євгенія Олександрівна , Копійко Аліна Валерійовна
Published: November 2022

У роботі наведено вимоги сучасної нутриціології щодо співвідношення основних харчових нутрієнтів у харчуванні дорослої здорової людини; показано відсутність на ринку України кисломолочних продуктів з пробіотичними властивостями зі збалансованим співвідношенням білків, жирів і вуглеводів; проаналізовано вітчизняні та закордонні наукові розробки технологій комбінованих продуктів на основі молочної сировини; обґрунтовано актуальність розробки технологій комбінованих йогуртових напоїв з пробіотичними властивостями, збалансованим складом основних харчових нутрієнтів та подовженим терміном зберігання на основі молочної, зернової та фруктово—ягідної (або овочевої) вітчизняної сировини із застосуванням принципу «проектування харчових продуктів».Для розробки технологій цільових продуктів важливим етапом є обґрунтування параметрів біотехнологічного оброблення сировини — молочно—рисових сумішей із оптимальним співвідношенням інгредієнтів. Для ферментації рекомендовано використовувати традиційні йогуртові культури (заквашувальні бакконцентрати безпосереднього внесення FD DVS Yo-flex) та адаптовані до молока монокультури Bifidobacterium animalis Bb-12 у складі бакконцентрату безпосереднього внесення FD DVS Bb-12 у співвідношенні 3:1 відповідно. Ферментацію молочно—рисових сумішей здійснювали за температури 40±1 °С протягом 8 годин. У процесі біотехнологічного оброблення молочно—рисових сумішей визначали їх в’язкість, активність кислотоутворення заквашувальної композиції, кількість життєздатних клітин B. animalis Bb-12 та йогуртових культур, за якими розраховували питому швидкість їх росту. За результатами досліджень рекомендовано ферментацію молочно—рисових сумішей здійснювати за температури 40±1 °С протягом 7,5…8,0 годин.
ОЦЕНКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ГАЗОВОГО КОНДЕНСАЦИОННОГО ВОДОГРЕЙНОГО КОТЛА КАК ОБЪЕКТА УПРАВЛЕНИЯ
Authors: Ковальчук Дмитро Андрійович , Мазур Олександр Васильович , Гудзь Сергій Сергійович
Published: November 2022

В статье проводится анализ энергетической эффективности работы конденсационного газового водогрейного котла в течение отопительного сезона. Выделены характерные возмущающие воздействия, определены диапазоны их изменения. Также оценено их влияние на энергетическую эффективность работы газовых конденсационных водогрейных котлов в различных типах систем отопления. Рассмотрена структура математической модели, позволяющей оценить основные параметры работы системы отопления в различных условиях эксплуатации, возникающих в течение отопительного сезона. Приведены результаты математического моделирования режимов работы и параметров системы отопления с газовым конденсационным водогрейным котлом для погодных условий двух регионов Украины отопительных сезонов 2012…2015 годов. Для подтверждения адекватности модели проведено сравнение полученных результатов с данными наблюдения за работой газового конденсационного водогрейного котла в составе системы отопления многоквартирного жилого дома. Сделаны выводы об уровне коэффициента полезного действия конденсационных газовых котлов, при работе в реальных условиях и даны рекомендации по его повышению.
НОВЫЙ МЕТОД ОХЛАЖДЕНИЯ ЛОПАТОК ГАЗОТУРБИН
Authors: Милованова Ванда Валерьевна , Яроошенко Валерий Михайлович
Published: November 2022

Важным фактором повышения коэффициента полезного действия газотурбины является процесс охлаждения лопаток турбины. Проектирование эффективной системы охлаждения является очень сложным процессом. Однако это необходимо для проектирования турбин с наиболее эффективным преобразованием энергии. С этой точки зрения тема охлаждения стала в настоящее время особенно актуальной.Существует несколько методов охлаждения лопаток газотурбин. Конвективный метод охлаждения лопаток турбин является методом внутреннего охлаждения путем конвекции. Пленочный метод характеризуется наличием воздушной пленки, которая защищает лопатку от нагревания. Оба традиционных метода охлаждения не обладают высокой эффективностью. Отражательный метод охлаждения был получен в результате попыток оптимизации процесса охлаждения лопаток газотурбин. При использовании метода отражательного охлаждения поток холодного воздуха вдувается внутрь лопатки и отражается от её стенок. Коэффициент теплопередачи при этом принимает очень высокие значения.Отражательное охлаждение для реактивных двигателей самолетов исследуется уже в течение десяти лет. До сих пор было трудно практически реализовать принципы отражательного охлаждения из—за технических проблем. Только появление новых материалов и технологий изготовления и соответствующая экстремально высокая точность изготовления создали предпосылки для промышленного производства лопаток с отражательным охлаждением. Затраты на проектирование такой системы охлаждения достаточно высокие, но это окупается выигрышем в температуре и коэффициенте полезного действия газотурбины. Главной проблемой при разработке системы отражательного охлаждения является оптимизация протекания потока охлаждающего воздуха внутри лопатки для обеспечения оптимального процесса охлаждения.В статье проведен анализ метода отражательного охлаждения, его преимущества перед традиционными методами, а также проблемы, которые встают на стадии его разработки, как например, проблемы при моделировании метода отражательного охлаждения.Особое внимание уделяется перспективам развития современной системы охлаждения лопаток газотурбин, а также влияние эффективной системы охлаждения на повышение эффективности газотурбины в целом.
OPERATING PROCESSES PARAMETERS OF OPEN-TYPE SORPTIVE HEAT STORAGE DEVICES IN HEAT SUPPLY SYSTEMS
Authors: Беляновская Елена Анатольевна , Сухой Константин Михайлович , Коломиец Елена Викторовна , Сухой Михаил Порфирьевич
Published: November 2022

Operating processes of open-type sorption heat accumulator in heating systems were studied. The al-gorithm for calculation of its performance is developed. It includes computation of mass transfer cofficient, sorp-tion, useful heat sorption, heat input for heating the sorbent, device casing, water in the humidifier, evaporation of water, heating the sorbed water,  desorption, and calculating efficiency coefficient. Operational performance of open-type heat storage device based on the sorbent composite ‘silica - sodium sulfate’ is estimated. Suggested com-posite sorbent is obtained from tetraethoxysilane, Na2SO4, ethanol (as a solvent), hydrochloric acid (as a catalyst) and polyionenes served as organic modifiers. The impact of vapor flow velocity on efficiency is taken into account by the coefficient equal sorption value. A monotonic increase of efficiency coefficient while increasing the vapor flow speed and its relative humidity is shown. The efficiency coefficient of heat storage device is shown to be with little to no dependence with regeneration temperature heightened from 90 ºC to 110ºC. The optimal operating con-ditions of the heat accumulating device which allow to operate with maximum magnitudes of efficiency coefficients 53 – 57 % are stated to be vapor-air mixture speed 0.6 - 0.8 m/s and relative humidity of 40 – 60 %. The results of simulative experiments and field trials are given. Field tests were carried out in two modes differed with start time. Heat storage device was switched on in the morning or  in the evening for load-factoring of electric energy peaks,  indoor temperature being kept within limits from 20 ºС to 22ºС during day or night hours. Correlation between effi-ciency coefficients deduced from experiments and calculated with suggested algorithm is confirmed. The possibility of reducing the power consumption by applying of the heat accumulators in 2,4 - 90 times versus decentralized heat-ing systems on basis of  solid fuel boiler, gas boiler and electric boiler is stated when open-type sorptive heat stor-age device used. Results of the study can be applied to develop sorptive storage devices in decentralized heat supply and ventilation systems and sorption units for utilization of low-temperature waste heat.
ТЕПЛОМАСООБМІН ПІДЧАС ВЗАЄМОДІЇ ТВЕРДОГО ТІЛА З РІДКИМ РЕАГЕНТОМ
Authors: Гумницький Ярослав Михайлович , Атаманюк Володимир Михайлович , Симак Дмитро Михайлович , Данилюк Олександр Михайлович
Published: November 2022

Розглядається взаємодія твердого тіла з рідким реагентом, що супроводжується значним тепловим ефектом. Тепло хімічної взаємодії виділяється на поверхні розділу фаз і поширюється теплопровідністю у твердому тілі та конвективним теплообміном у рідині. Теоретично визначено температури поверхні твердого тіла, розподіл температур у рідині та твердому тілі, визначено характеристики потоків теплоти до твердої фази та до рідини. Встановлено аналогію між процесом масовіддачі та процесомтепловіддачі. В області значень концентрації нітратної кислоти визначено значення коефіцієнта масовіддачі для різних значень концентрацій. Проаналізовано вплив утворення бульбашок на пограничний дифузійний шар рідини. Досліджено, що зародження, ріст та відрив бульбашок газу від поверхні твердого тіла безпосередньо діє на пограничний дифузійний шар рідини, викликаючи його переміщення, а під час відриву бульбашок зумовлюючи його руйнування. Встановлено також, що відрив бульбашок від поверхні сприяє підведенню свіжого реагента з об’єму рідини замість рідини на поверхні частинки, концентрація якої наближається до нуля. Створено умови, за яких зростання концентрацій збільшує утворення бульбашок, що приводить до зростання коефіцієнта масовіддачі. Аналогічна картина спостерігалася під час кипіння рідини, коли збільшення пароутворення викликає зростання коефіцієнта тепловіддачі. Наведено математичну модель процесу тепло–масообміну під час цієї взаємодії. Основу моделі складає диференціальне рівняння теплопровідності з відповідними початковими та граничними умовами. З метою представлення результатів розрахунків у безрозмірній формі введено параметр, що має розмірність температури. Визначено розподіл температур у твердому тілі та на поверхні взаємодії. Температура поверхні впливає на фізико–хімічні властивості системи у зоні взаємодії. Встановлено зв'язок між коефіцієнтами масовіддачі та тепловіддачі, що базується на спільній гідродинаміці. Співставлено розрахункові значення температур та експериментальні результати, які підтверджують теоретично визначені температури у зоні взаємодії твердого тіла з рідким реагентом.
ПОВЫШЕНИЕ ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА КРИСТАЛЛИЗАЦИИ ВОДЫ В УЛЬТРАЗВУКОВОМ ПОЛЕ
Authors: Тришин Федор Анатольевич , Трач Александр Романович , Орловская Юлия Витальевна
Published: November 2022

Исследование процесса теплопередачи в реальных условиях сопряжено с большими трудностями, вследствие сложности и нестационарности процессов, поэтому важность приобретает теоретический анализ и построение моделей. Было проведено численное моделирование влияния пористости на процесс кристаллизации, установлено, что пористость блока льда является значительным фактором, влияющим на формирование двухфазного слоя. Приведены энергетические и конструктивные преимущества вымораживающих установок блочного типа. Подтверждено превосходство блочного вымораживания с применением ультразвука над другими методами очистки воды.
КІНЕТИКА СУШІННЯ ОЛІЙНОЇ СИРОВИНИ В ЕЛЕКТРОМАГНІТНОМУ ПОЛІ
Authors: Бандура Валентина Миколаївна , Маренчеко Олена Іванівна , Пилипенко Євген Олександровчи , Катасонов Олексій Володимирович
Published: November 2022

Показано, що Україна є лідером серед країн – виробників соняшникової олії і обсяги її переробки динамічно зростають. Поширюється попит і на олію із сої. Ключовим процесом в технологіях олійного виробництва є сушіння сировини. Саме сушіння в значній мірі визначає витрати енергії олійних технологій та якість продукту. В умовах енергетичної кризи скорочення витрат питомих енергії в харчових технологіях є першочерговим завданням. Обґрунтована доцільність пошуку новітніх підходів до організації процесу сушіння олійної сировини, визначення умов, які забезпечать необхідні режимні параметри при мінімальних питомих витратах енергії. В роботі пропонується інноваційний метод сушіння сої та насіння соняшника за допомогою електромагнітних генераторів енергії мікрохвильового та інфрачервоного діапазонів, а повітря має роль дифузійного середовища. Показано, що такий метод дозволяє значно підвищити енергетичну ефективність процесу сушіння та скоротити тривалість процесу видалення вологи. Наведено, що інтенсифікація процесу сушіння при комбінованому мікрохвильовому та інфрачервоному підведені енергії досягається за рахунок послідовної дії випромінювачів. Мікрохвильове поле сприяє руху вологи із внутрішніх шарів насіння до поверхні, а інфрачервоне поле вже відводить вологу з поверхні.Представлено схему експериментальної установки та сформовані завдання експериментальних досліджень. В дослідах використано стрічкову сушарку, що має три каскади мікрохвильових та інфрачервонихвипромінювачів. Наведено методику, яка дозволила коректно визначити вплив режимних параметрів на процес сушіння сої та насіння соняшнику. Визначено вплив виду підведеної енергії, питомої потужності, навантаження на стрічку, виду продукту на кінетику сушіння. Представлено лінії сушіння, лінії швидкості сушіння при різних співвідношеннях потужностей випромінювачів та навантажень на стрічку для сої та насіння соняшника. Дано аналіз результатів. Проведено порівняння різних режимів сушіння та обґрунтовано доцільні, що дозволяє проектувати стрічкові сушарки з електромагнітними джерелами енергії для сої та насіння соняшника.
ВПЛИВ ЕФЕКТІВ ГІДРОДИНАМІЧНОЇ КАВІТАЦІЇ НА ЕЛЕКТРОХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ВОДИ
Authors: Авдєєва Леся Юріївна , Макаренко А. А.
Published: November 2022

В статті розглянуті питання, пов’язані із виникненням і розвитком явища гідродинамічної кавітації при обробленні рідких гетерогенних систем. Показана актуальність і практична значимість використання ефектів, що супроводжують гідродинамічну кавітацію. Проаналізовано механізмінтенсифікуючого впливу дії ефектів кавітації в тепломасообмінних процесах. Виявлено недостатність існуючих результатів досліджень, стосовно дії ефектів, пов’язаних із її виникненням при різних гідродинамічних режимах руху рідин. Розглянутий експериментальний стенд для дослідження впливу гідродинамічної кавітації на складні гетерогенні системи. Детально описані геометричні характеристики кавітаційного змішувача на якому проводилися дослідження. На основі експериментальних досліджень показано залежність впливу гідродинамічних характеристик потоку на розвиток гідродинамічної кавітації і інтенсивність змін властивостей водопровідної води. Встановлено закономірності впливу кавітаційних ефектів, що виникають в проточному гідродинамічному змішувачі статичного типу на основні електрохімічні показники водопровідної води в залежності від геометричних характеристик кавітаційного реактора пристрою. Аналіз одержаних даних висвітлив взаємозв’язок геометричних параметрів кавітаційного реактора, гідродинамічною характеристикою течії і ефектами кавітації. Виявлено, що зі збільшенням розміру прохідного діаметру горловини сопла реактора кавітаційний вплив послаблюється.Показано, що використання додаткового місцевого опору у вигляді діафрагми дозволяє посилити кавітаційний вплив на дослідні зразки, покращити гідродинамічні умови проведення процесу і підвищитиінтенсивність змін електрохімічних показників. Встановлено, що збільшення тривалості кавітаційного впливу поглиблює зміни властивостей водопровідної води. Визначено поведінку електрохімічних властивостей активованої (катованої) води при витримуванні впродовж 24 годин. Отримані результати дають певну інформацію про електрохімічні властивості водопровідної води.
ПІДВИЩЕННЯ ТЕПЛОНАДХОДЖЕННЯ ГЕЛІОПАНЕЛІ ДЛЯ ВИРОБЛЕННЯ ТЕПЛОВОЇ ЕНЕРГІЇ
Authors: Козін Віктор Миколайович , Вінниченко Богдан Олексійович
Published: November 2022

Стаття присвячена проблемі підвищення теплонадходження геліопанелі, що працює для вироблення теплової енергії. Такі пристрої можуть використовуватися для отримання гарячої води та у системах опалення «тепла підлога». До переваг таких систем треба віднести їх повну автономність, надійність, простоту конструкції, тривалий термін служби та ін. Однак робота геліопанелі повністю залежить від кількості ефективно засвоєної нею теплової енергії сонця, яка, у свою чергу, залежить як від конструкції та властивостей матеріалів панелі, так і від кількості спрямованого сонячного випромінювання, що визначається географічним розташуванням панелі, періодом року, часом доби та геометрією взаємного розміщення площини панелі і напрямом падіння на неї сонячного променю.Врахування динаміки кута падіння сонячного променю на геліопанель дозволяє суттєво підвищити її теплозасвоєння та збільшити тривалість сонячного опромінення, а отже, – покращити енергетичну ефективність альтернативного джерела теплової енергії, що особливо актуально при розміщенні панелі у північній та центральній частинах країни, які відносять до четвертої зони з найменшим середньорічним сонячним випромінюванням до 1000 кВт·год/м2.
МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА КОНЦЕНТРИРОВАНИЯ ПИЩЕВЫХ РАСТВОРОВ В МИКРОВОЛНОВОМ ВАУУМ-ВЫПАРНОМ АППАРАТЕ
Authors: Бурдо Олег Григорьевич , Ружицкая Наталия Владимировна , Резниченко Татьяна
Published: November 2022

В статье рассмотрены микроволновые технологии интенсификации процессов концентрирования экстрактов ароматических и биологически-активных веществ. Для интенсификации процесса вакуум-выпарки предлагается обеспечить равномерность подвода энергии и исключить промежуточный теплоноситель за счет использования микроволновых технологий. Это основано на том факте, что микроволны действуют в первую очередь на молекулы полярного растворителя, такого как вода. Использование микроволновых технологий может обеспечить объемный подвод энергии к продукту. Приведены результаты экспериментальных исследований концентрирования экстрактов Stevia Rebaudiana, кофе, растворов сахара и NaCl. Эксперименты проводились при давлении 0,009…0,011 МПа, температура процесса не превышала 50 ºС. Установлено, что разница расходов конденсата для рассмотренных растворов незначительна. В качестве модельного раствора использовался раствор сахара. Показано влияние удельного энергоподвода, давления в аппарате, площади поверхности испарения на интенсивность процесса концентрирования пищевых продуктов на примере раствора сахара. Интенсивность процесса оценивалась по среднему расходу конденсата. Скорость протекания процессов выпаривания в условиях микроволнового подвода энергии определяется сложными взаимодействиями многих факторов, учесть которые в одной универсальной для всех случаев модели невозможно. Методом анализа размерностей установлен общий вид критериального уравненияпроцесса. В общем виде на производительность аппарата по конденсату влияют количество микроволновой энергии, удельная теплота парообразования растворителя, который удаляется, плотность растворителя, площадь зеркала продукта в аппарате, уровень продукта в аппарате, объем продукта, давление в аппарате и окружающей среды. Число энергетического действия, которое устанавливает соотношение мощности микроволнового поля и энергии, которая необходима для перевода растворителя в пар, определяется безразмерным критерием площади и безразмерным давлением в аппарате. В результате обработки экспериментальных данных получены коэффициенты критериального уравнения.
МАТЕМАТИЧНЕ МОДЕЛЮВАННЯ ТА ОПТИМІЗАЦІЯ МІКРОХВИЛЬОВОГО ПРОТИТЕЧІЙНОГО ЕКСТРАКТОРА
Authors: Левтринська Юлія Олегівна , Зиков Олександр Вікторович , Терзієв Сергій Георгійович
Published: November 2022

Проаналізовано проблеми моделювання процесу екстрагування у умовах протитечійного руху екстрагенту і твердої фази в умовах мікрохвильового поля. Обґрунтовано доцільність розрахунку та оптимізації мікрохвильових екстракторів. Визначено основні параметри для розрахунку масопереносу в екстракторі. За допомогою методики аналізу розмірностей 12 шуканих параметрів зведено до 3. Узагальнено результати серії досліджень, проведених з використанням меленої кави. Отримано математичну модель у критеріальному вигляді для мікрохвильового екстрактора. Проведено порівняння чисел Стантона розрахункових та отриманих на основі експериментальних даних. Обґрунтовано вибір параметрів оптимізації. Визначено цільову функцію оптимізації. Розроблено програму оптимізації створену на базі мови програмування Borland Delphi.
КОМПЬЮТЕРНОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ МНОЖЕСТВЕННОЙ РЕГРЕССИИ
Authors: Кириллов В. Х. , Кузаконь В. М. , Станкевич Г. Н.
Published: November 2022

Рассматривается компьютерное моделирование множественной регрессии экспериментальных данных, относящихся к детерминированным техническим и технологическим системам.Первичную информацию (статистическую модель) исследуемого объекта, часто представляют в форме таблицы с множеством наблюдений за состоянием изучаемого объект. Последующим статистическим анализом табличных данных выявляют искомые скрытые закономерности. Множественный статистический анализ такой информации должен выполняться с применением соответствующих статистических программных продуктов. Главным при обработке экспериментальных данных в прикладных исследованиях является исследование регрессионного влияния одной или нескольких независимых переменных х на зависимую переменную у, определение общего вида уравнения регрессии, вычисление оценок неизвестных параметров, входящих в уравнение регрессии, проверка статистических гипотез о регрессионной связи. С математической точки зрения регрессионный анализ табличных данных является задачей аппроксимации этих данных путём приближения искомой функции одной или нескольких переменных во всём диапазоне табличных данных, которая должна быть по возможности простой.На начальном этапе аппроксимации в среде SPSS на основе корреляционной матрицы с помощью факторного анализа проводится уменьшение числа переменных (редукция переменных) с выявлением небольшого числа факторов (двух или трёх), объясняющих большую часть дисперсии для множественных исходных переменных. Последующее регрессионное моделирование двух или трёх факторов проводится в среде программ Table Curve 2D или Table Curve 3D, получивших широкое применение в инженерной и научной практике.Все этапы компьютерного моделирования множественной регрессии на примере технологического процесса получения липосом, зависящего от четырёх переменных, представлены в виде последовательности подробных шагов реализации соответствующих программ с выводом экранных форм, содержащих визуальную и табличную информацию каждого шага статистического исследования.
Comparative Study on Earthquake Analysis for Conventional and Flat Slab of RC HighRise Structure Using Inverted V- Bracing at Different Zones
Authors: Tejananda V S , Chetan S Gonni
Published: November 2022

The main objective of this project is to analyses and study the comparative seismic performance of conventional and flat slab structures with and without inverted v shaped bracing using ETABS. In earthquake zone the displacement and drift of the structures will be more so to have more stiffness to the structure inverted v-bracing is to be provided therefore this project is compared between conventional slab and flat slab (with drops) building with and without inverted v shaped bracing. All the structures were subjected to various kinds of loads such as dead load, live load, earthquake load. This study is mainly based on Response spectrum analysis which is linear analysis to know the seismic performance of the structures. Analysis was done as per IS:1893-2016. The results provide best information on storey drifts, displacements, and storey shears and show its performance on different conditions of the structure. For the obtained results we will check the best performic structure among all zones.
CYBER RELIABILITY OF CRITICAL PHYSICAL INFRASTRUCTURES
Authors:   Science and Engineering Center “Reliability and safety of large systems and machines” Ural branch of the Russian academy of sciences, Timashev Sviatoslav A. ,   Ural Federal University, Yekaterinburg, Russia,   Old Dominion University, VA USA
Published: November 2022

The paper considers the problem of constructing a full group of failure scenarios for physical infrastructures when subjected to cyber attacks (CAs). Physical infrastructures actually are systems of systems, or network of networks [1]. The main idea of the research rests on the assumption, that in order to damage any physical infrastructure by a cyber attack, it has to be able to produce a powerful enough physical impact on the most vulnerable part(s) of the infrastructure. Only civil engineering and industrial structures and installations connected to Internet and World Wide Web are considered. Hence, all infrastructures discussed below have to be elements of the Enterprise IoT or IoT, namely: electrical grids, oil, gas and product pipeline systems, water supply and disposal (waste) systems, rail networks, air traffic control and telecommunications (finance, commerce, business) networks, etc.
ANALYSIS OF ACCURACY OF IN-LINE INSPECTION RESULTS
Authors:   Science and Engineering Center “Reliability and safety of large systems and machines” Ural branch of the Russian academy of sciences, Bushinskaya A. V. ,   Ural Federal University, Yekaterinburg, Russia, Sviatoslav A. Timashev ,   Science and Engineering Center “Reliability and safety of large systems and machines” Ural branch of the Russian academy of sciences,   Ural Federal University, Yekaterinburg, Russia,   Old Dominion University, VA USA
Published: November 2022

The paper presents a method for assessing the accuracy of in-line inspection (ILI) results. The main objective of the method is to determine whether the measurements obtained by ILI are adequate and acceptable. If too few measured dimensions of defect parameters (for example, their depths) fall within the range of values obtained using verification results, this indicates that the ILI tool incorrectly estimated the actual data. Thus, the lower (upper) limit is estimated for the number of satisfactory (unsatisfactory) ILI tool measurements.