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CONFLITOS SOCIOAMBIENTAIS E PROBLEMATIZAÇÕES NA PESCA: RELATOS DOS PESCADORES ARTESANAIS DA LOCALIDADE DO IGARAPÉ DA FORTALEZA, MACAPÁ - AMAPÁ - BRASIL
Authors: Santos Adriani Cristina Monteiro dos , Santos Kátia Paulino Dos , Fortunato Wane Cristina Picanço , Silva Diego Rangel da , Leão Tamires Tércia Araújo , Ribeiro Ana Beatriz Nunes
Published: December 2018

A Amazônia merece atenção especial se tratando de conflitos pesqueiros, tendo em vista a grande produtividade pesqueira e alta disputa por esses recursos. Nesse cenário, buscou-se identificar os principais conflitos socioambientais e as problematizações na pesca na Capital de Macapá-AP, através de relatos de pescadores artesanais da localidade do Igarapé da Fortaleza. Toda a pesquisa foi obtida através de entrevistas gravadas aos pescadores artesanais do Igarapé da Fortaleza-AP utilizando-se o método snow-ball. Realizou-se um total de 10 entrevistas no período de Abril à Junho de 2015. A maioria dos pescadores artesanais são originários do estado do Pará, com idade média de 45 anos. Os mesmos criticaram a falta de representatividade das colônias mediante aos interesses e direitos dos pescadores. Abordaram ainda, a falta de apoio financeiro, assistencial e social das instituições públicas. Quanto a relação homem-ambiente, os entrevistados relataram que o crescimento do número de pescadores, a poluição dos rios, a pesca de arrasto de embarcações de outros estados e o aumento demográfico são fatores que contribuem para a depreciação dos estoques pesqueiros na região. Diante do conhecimento das problemáticas, se faz necessário a execução de medidas mitigatórias que minimizem as divergências existentes entre pescadores e instituições. Nesta forma, a atuação das colônias se faz necessária para a defesa dos direitos e interesses da categoria.
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BLOCOS DE CONCRETO COM A INCORPORAÇÃO DE RESÍDUOS DE GRANITO
Authors: Bacheti Gilmara Pacheco , Maziero Rômulo , Garcia Davi Pereira
Published: December 2018

O aumento na quantidade produzida e a alta capacidade de contaminação dos resíduos sólidos tem se tornado um dos principais desafios da atualidade. As indústrias se tornaram fontes significantes de geração, com isso, a gestão ambiental dos resíduos sólidos industriais vem sendo discutida constantemente, visando buscar alternativas sustentáveis de reaproveitamento e destinação final. O aterro ainda é considerado o método, comumente, adotado pelas indústrias do granito para disposição dos resíduos, sendo preciso encontrar novas alternativas, com responsabilidades compartilhadas, para a utilização dos rejeitos. A incorporação da lama de granito na fabricação de cimento e concreto, estudada por diversos autores, é uma forma viável de absorver quantidade significante do resíduo em questão. Neste trabalho foram produzidos blocos de concreto com diferentes proporções da lama residual do processamento de granito, cedida por uma indústria do norte do estado do Espírito Santo. A lama de granito foi classificada pelos ensaios de lixiviação e solubilização como resíduo Classe II A, não perigoso e não inerte, respectivamente. Em relação à análise granulométrica, a lama foi classificada como agregado miúdo para incorporação na fabricação de concreto. O aspecto visual dos blocos de concreto produzidos não foi afetado pela incorporação da lama de granito em nenhum dos traços. Todos os blocos analisados apresentaram suas medidas dentro dos limites de tolerância estabelecidos pela norma ABNT NBR 9781 (2013), contudo, o nível de dispersão dos valores aferidos foi elevado e, pelo cálculo do índice de capacidade de processo e do índice de capacidade para processos não centrados, pode-se afirmar que a amostragem não foi suficiente para garantir que todos os blocos produzidos atendam a referida norma, sendo necessário um controle de qualidade mais rigoroso.
ATRAZINA NA ÁGUA FLUVIAL: AVALIAÇÃO DE RISCO À SAÚDE HUMANA PELA EXPOSIÇÃO RECREACIONAL
Authors: Machado Carolina Sampaio , Fregonesi Brisa Maria , Zagui Guilherme Sgobbi , Martinis Bruno Spinosa de , Muñoz Susana Segura
Published: December 2018

Herbicidas nas águas dos rios podem resultar em relevantes riscos à saúde humana das comunidades adjacentes. As populações podem ser expostas a poluição dos rios pela ingestão de água durante atividades recreativas. O objetivo do presente trabalho foi avaliar os riscos à saúde humana associados à exposição ao herbicida Atrazina durante atividades recreacionais no Rio Pardo, Brasil. O Rio Pardo é o maior tributário na margem esquerda do Rio Grande, com cerca de 550 km de extensão. A bacia de drenagem é de cerca de 10.694 km2, abrangendo mas de um milhão de habitantes. Quatro campanhas de coleta de dados foram realizadas (duas na estação seca e duas na estação chuvosa) e duplicatas das amostras de água foram coletadas em cinco pontos de coleta ao longo do Rio Pardo. Todos os pontos de coleta estavam localizados próximos a culturas de cana-de-açúcar. Atrazina foi extraída das amostras de água do rio por extração em fase sólida utilizado discos C18 e a quantificação foi conduzida por Cromatografia a Gás acoplada com detector de nitrogênio e fósforo-GC/NPD. Atrazina foi detectada em quarto dos cinco pontos de coleta (variando de: 0,16-0,32 µg/L) abaixo dos limites estabelecidos pela legislação brasileira (2,0 µg/L), mas acima dos níveis permitidos pela União Europeia (0,1 µg/L). Riscos à saúde humana foram calculados de acordo com a metodologia da agência ambiental Norte-Americana (USEPA). Os riscos não-carcinogênicos pela exposição à Atrazina durante atividades de recreação estiveram abaixo dos limites (Hazard Quotient<1), assim como os riscos carcinogênicos (<10-6), não representando risco à saúde pública. A Atrazina é amplamente utilizada nas culturas de cana-de-açúcar e os riscos à saúde humana, associados às misturas de herbicidas em rios utilizados para atividades recreacionais, como o Rio Pardo, são importantes no contexto da toxicologia e da Saúde Pública.
LICITAÇÃO SUSTENTÁVEL NA ADMINISTRAÇÃO PÚBLICA: UM ESTUDO DE CASO NO TRIBUNAL REGIONAL DO TRABALHO- 14ª REGIÃO
Authors: Barbosa Ane Caroline , Oliveira Anathiele Silvério de Lima , Arenas Marlene Valerio dos Santos , Bisinoto Gustavo Domingos Sakr
Published: December 2018

Licitação sustentável é o procedimento realizado pelos entes públicos que busca minimizar os impactos ambientais decorrentesdas aquisições e contratações. A administração pública tem o dever de pautar suas condutas no procedimento licitatório visandoà promoção do desenvolvimento sustentável. Esse dever não está relacionado apenas a aspectos econômicos, mas também se refere a aspectos sociais e ambientais. A licitação sustentável busca conciliar estes diferentes aspectos mencionados, de maneira que a administração demonstre responsabilidade socioambiental em suas aquisições e contratações. Este artigo apresenta os principais conceitos e dispositivos legais acerca deste tema. A pesquisa consiste em um estudo de caso realizado a partir de uma abordagemqualitativa e demonstra como tem sido a implementação das práticas sustentáveis de licitação e da execução de políticas de logística reversa de resíduos com potencial altamente prejudicial ao meio ambiente, pelo Tribunal Regional do Trabalho (TRT), 14ª Região, no município de Porto Velho, Rondônia. O TRT da 14ª Região,seguindo orientações internas, tem adotado gradativamente iniciativas que promovam a sustentabilidade, adequando seus processos licitatóriosà responsabilidade socioambiental. Como a legislação que trata do tema pode de certa forma, ser considerada recente, verifica-seque ainda há muito a avançar para que as práticas sustentáveis de licitação sejam incorporadas no cotidiano da administração pública,o importante é que os primeiros passos foram dados.
PANORAMA SITUACIONAL DO SERVIÇO DE ESGOTAMENTO SANITÁRIO E SUA RELAÇÃO COM DOENÇAS DE VEICULAÇÃO HÍDRICA NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM - PARÁ
Authors: Sousa Erika De , Ramos Gabriela Oliveira , Santos Júnior Jonathas Soares dos , Beltrão Norma Ely Santos
Published: December 2018

O saneamento ambiental compreende entre suas vertentes a coleta, tratamento, disposição final de efluentes domésticos, o controle de vetores e focos de doenças e a organização da ocupação e de uso do solo. A ausência ou a precariedade do saneamento promovem problemas ambientais. De acordo com o Sistema Nacional de Informações sobre Saneamento (SNIS, 2015), o saneamento básico da Região Metropolitana de Belém (RMB) é, praticamente, inexistente. Desse modo, o objetivo do artigo foi evidenciar os serviços de saneamento básico no setor de esgotamento sanitário na RMB e as doenças de veiculação hídrica, entre os anos de 2011 a 2015, por meio de indicadores. Constatou-se que a operação e manutenção em 15 estações de tratamento e 36 estações elevatórias de esgoto na RMB sofrem contínua degradação do sistema físico e eletromecânico. Assim sendo, o lançamento do esgoto sem tratamento e a precariedade do tratamento da água para consumo humano desencadeia um conjunto de causas de doenças de veiculação hídrica, onde foram notificados 87% (n=4418) casos de dengue, 2% (n=120) de hepatites virais, 0,6% (n=30) de esquistossomose, 3,5% (n=179) de febre tifoide e 6,5% (n=331) de leptospirose, das quais se constataram 14,81% (n=8) casos de óbitos relacionados à dengue e 85,2% (n=46) à leptospirose. Conclui-se, que há necessidade de estudos de monitoramento da qualidade da água dos corpos receptores das unidades coletoras e de tratamento de esgoto sanitário, cujos diagnósticos poderão servir de ferramentas para fomentar ações de conscientização e esclarecimentos à população quanto aos riscos à saúde.
PROJETOS DE CONTROLE DA POLUIÇÃO (PCP) E EFETIVIDADE DA GESTÃO AMBIENTAL PÚBLICA: ESTUDO SOBRE O GERENCIAMENTO DE RESÍDUOS SÓLIDOS OFFSHORE DA BACIA DE CAMPOS, RIO DE JANEIRO, BRASIL
Authors: Feitosa Júlia Rolim , Ferreira Maria Inês Paes , Henkes Jairo Afonso
Published: December 2018

Este trabalho visa avaliar a efetividade da atuação dos órgãos ambientais licenciadores frente aos objetivos para a gestão de resíduos sólidos offshore. Empregou-se como método de pesquisa o levantamento documental, revisão bibliográfica e aplicação de questionário semiestruturado com técnicos dos órgãos licenciadores inseridos na área de influência da Bacia de Campos (BC). Constatou-se a fragilidade do Estado em assegurar a consonância da gestão de resíduos offshore aos preceitos do projeto de controle de poluição (PCP), tendo em vista as incipientes iniciativas de acompanhamento in loco e a frágil articulação entre os órgãos ambientais em seus diferentes níveis de competência.
UTILIZAÇÃO DE VEÍCULO AÉREO NÃO TRIPULADO (VANT) PARA O MONITORAMENTO AMBIENTAL DE FOCOS DO MOSQUITO AEDES AEGYPTI NO MUNICÍPIO DE PALMAS – TO
Authors: Araújo José Guilherme Martins , Picanço Aurélio Pessôa , Nazareno Julianne Cutrim
Published: December 2018

Buscando medidas inovadoras e notando a necessidade de encontrar métodos eficazes contra o mosquito Aedes aegypti, este trabalho tem como objetivo avaliar a potencialidade do Veículo Aéreo Não Tripulado (VANT) como ferramenta alternativa a ser utilizada no combate a endemias em uma quadra residencial de Palmas - TO. Através de dados fornecidos pelo Centro de Controle e Zoonoses (CCZ) e Secretaria de Saúde do Município (SEMUS), verificou-se que a quadra 407 Norte tinha o índice de infestação predial - IIP de 1,76 correspondente a situação de alerta. O VANT usado na pesquisa foi o modelo eBee da empresa Suíça SenseFly. As imagens geradas foram interpretadas verificando dois prováveis focos de procriação do mosquito vetor: disposição inadequada de lixo e armazenamento de água. Percebe-se que a utilização de mapas através de imagens obtidas pelo VANT é uma oportuna ferramenta que possibilitam auxiliar no controle e monitoramento de possíveis focos de reprodução do mosquito Aedes aegypti de forma rápida e simples.
LICITAÇÕES PÚBLICAS SUSTENTÁVEIS: UM ESTUDO DE CASO DE UMA PREFEITURA MUNICIPAL DO ESTADO DE SANTA CATARINA
Authors: Cesconeto Carla Caroline , Henkes Jairo Afonso , Rossato Ivete De Fátima
Published: December 2018

As compras públicas tem participação significativa do PIB e afetam setores importantes da economia, logo, desenvolver uma política de compras públicas sustentáveis é de grande importância, uma vez que esta é um instrumento indutor que pode influenciar o mercado e seus padrões de consumo. Assim sendo, este estudo tem por objetivo analisar os editais de licitação de uma Prefeitura Municipal de Santa Catarina publicados de janeiro de 2016 até 31 de junho de 2016. Nesse intuito, adotou-se uma pesquisa de estudo de caso. Os dados foram coletados do sítio eletrônico da Prefeitura analisada. Foram selecionados todos os editais publicados no primeiro semestre de 2016. Para mensurar o nível de sustentabilidade nos editais publicados foi utilizado como referência os critérios de sustentabilidade ambiental apresentado por Hegenberg e Muniz, em 2012. A partir dos dados coletados, percebeu-se que nenhum edital apresentou qualquer critério de natureza ambiental. Percebeu-se também que os editais publicados estão dentro do que preconiza a Lei 8.666 de 21 de junho de 1993, todavia, por ser opcional a prática sustentável na esfera municipal, tal método não é exercido e constata-se que a prática ambiental não é adotada. Pode se considerar que a inclusão de critérios de sustentabilidade ambiental em licitações públicas é um primeiro e importante passo que permitirá impulsionar uma nova estratégia para o desenvolvimento sustentável, mudando os paradigmas de consumo pelos órgãos e entidades públicas, situação que proporcionará um efeito prático na forma como se comportam os agentes econômicos no país.
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TÉCNICAS DE COMPOSTAGEM PARA APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS NO IFBA CAMPUS DE SALVADOR: UMA ABORDAGEM MULTI-CRITÉRIOS
Authors: Soares Leonardo Menezes , Lima Juliana Hartmann , Bomfim Nathália De Araújo Santana , Casais Vinicius Oliveira , Anunciação João Lucas Pereira da , Morais Marlene Fernandes , Ferreira Ana Carolina dos Santos , Gomes Junior Walter Alves , Soares Vitória Regina Bispo , Coutinho Jeferson Gabriel da Encarnação
Published: December 2018

A destinação ambientalmente adequada dos resíduos sólidos orgânicos gerados nos centros urbanos é um grande desafio, sendo a compostagem uma via eficiente para promover essa destinação. Algumas técnicas estão disponíveis para essa finalidade, mas adoção da técnica mais viável para um determinado sistema envolve avaliações multicritérios. Além disso, o perfil físico-químico desses compostos pode impactar em sua qualidade contribuindo na tomada de decisão quanto a sua destinação final. Nesse trabalho, propõe-se a análise de critérios relacionados à logística empregada e gastos associados às diferentes técnicas de compostagem empregadas no Instituto Federal de Educação, Ciência e tecnologia da Bahia, Campus de Salvador, além do perfil físico-químico dos compostos gerados. Utilizamos a vermicompostagem, compostagem convencional, além de compostagens aceleradas (com fungos e térmica com bactérias extremófilas). Foram processados cerca de 300 Kg de resíduo orgânico através dos quatro métodos em um período de seis meses, sendo o método convencional o que deteve o maior volume processado. Identificamos que os métodos são complementares em termos de eficiência quando avaliamos numa perspectiva multi-parâmetros e que a adoção de um sistema misto pode ser o mais adequado quando pensamos na compostagem não apenas como uma forma de conduzir uma destinação ambientalmente adequada dos resíduos sólidos. O uso do composto gerado pelas quatro técnicas adotadas em hortas e jardins se constitui como uma forma promissora de integrar a gestão de resíduos com a ressignificação dos espaços verdes dentro da instituição.
PERCEPÇÃO AMBIENTAL E PROGRAMA DE GESTÃO AMBIENTAL PÚBLICA: O CASO DO INSTITUTO BIOLÓGICO
Authors: Guimarães Luiz Fernando Vaz , Melo Ismail Barra Nova de , Fortunato Ivan
Published: December 2018

Este trabalho apresenta os resultados da dissertação de mestrado defendida no Programa de Pós-Graduação em Sustentabilidade na Gestão Ambiental, da Universidade Federal de São Carlos, campus Sorocaba/SP. Trata-se de um estudo que teve por objetivo diagnosticar a percepção ambiental dos funcionários e analisar as ações efetuadas no Instituto Biológico (IB). Nos limites deste artigo, trazemos os resultados referentes ao mapeamento da percepção ambiental, realizado por meio de questionário e entrevistas com 210 funcionários. Os resultados desta pesquisa apontam que a comunidade do IB está consciente e interessada em participar, ativamente, da gestão ambiental do Instituto.
ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS E AMBIENTAIS DOS EMPREENDIMENTOS DOS POSTOS DE LAVAGEM DE VEÍCULOS DO MUNICÍPIO DE PAU DOS FERROS-RN
Authors: Nunes Felipe Magnus de Oliveira , Pinto Filho Jorge Luis de Oliveira , Melo Ricardo Paulo Fonseca , Camelo Marteson Cristiano dos Santos
Published: December 2018

Esta pesquisa objetiva realizar um diagnóstico socioeconômico e ambiental dos empreendimentos de lava a jato, do município de Pau dos Ferros/RN, através da descrição das atividades, processos e serviços desses empreendimentos. Como procedimentos metodológicos realizou-se uma pesquisa bibliográfica e aplicação de questionário semi-estruturados em 12 lava a jatos. Observou-se que os lava a jatos do município de Pau dos Ferros – RN apresentam fragilidades socioeconômicas e ambientais em suas atividades, processos e serviços. Também confirmou-se que estes estabelecimentos ocasionam impactos ambientais. Além disso, constatou-se que os serviços prestados pelos lava a jatos de Pau dos Ferros–RN correspondem apenas a lavagem de veículos e troca de óleo, sendo executados por uma equipe diversificada. Verificou-se que os principais impactos ambientais destes empreendimentos relacionam-se com o consumo de água, energia, matéria prima e com a geração de efluentes líquidos e resíduos sólidos. Evidencia-se que a proposta de gestão ambiental para referida problemática aborde as seguintes melhorias sobre: Política Ambiental; Matéria Prima Líquida; Matéria Prima Sólida; Processo Produtivo; Processos de Prevenção; Sistemas de Tratamento; Qualidade Ambiental do Processo; Aspectos Complementares e; Legislação Ambiental, para adequação das atividades, processos e produtos dos postos de lavagem de veículos do município de Pau dos Ferros/RN. Por fim, recomendam-se ainda estudos sobre a qualidade dos efluentes líquidos industriais e seus possíveis efeitos nos compartimentos ambientais da área de estudo.
Apelaciones al miedo en advertencias sanitarias para la prevención del tabaquismo: ¿una imagen vale más que mil palabras? = Appeals to fear in health warnings for the prevention of smoking: is a picture worth more than a thousand words?
Authors: Rodríguez Contreras Laura , Igartua Perosanz Juan José
Published: December 2018

Resumen: Las advertencias sanitarias en las cajetillas de tabaco son uno de los métodos más usados para reducir el consumo de tabaco. Es por ello que se plantea el presente estudio para averiguar si las nuevas imágenes incorporadas en los paquetes de tabaco en mayo de 2016 en España son efica­ces, comprensibles e impactan lo suficiente para cesar el consumo de tabaco. Para ello se crearon tres condiciones experimentales: en la primera condición se utilizaron las cajetillas originales (texto e imagen), en la segunda sólo las imágenes de las cajetillas y en la tercera condición sólo el texto con las advertencias. Participaron un total de 94 sujetos que fueron asignados aleatoriamente a las tres condiciones experimentales. Los resultados mostraron que las advertencias con sólo texto y las combinadas (texto e imagen) se comprendían mejor que las que sólo mostraban la imagen ame­nazante. Por lo tanto, la imagen en solitario reducía la comprensión del mensaje llegando incluso a distorsionar su significado. Los análisis mediacionales mostraron que las emociones negativas no ejercían un papel significativo. En cambio, la compresión del mensaje sí que actuaba como variable mediadora del efecto del tipo de advertencia sanitaria sobre el impacto preventivo.Palabras clave: Tabaco; advertencia sanitaria antitabaco; prevención tabaquismo; cese del tabaquismo; comunicación de la salud.Abstract: The warning labels placed on the cigarette packs are one of the more used methods to reduce the smoking habit among its population. The present study will try to establish whether or not the new images that were incorporated on the cigarette packs in Spain in 2016 are efficient, comprehensible and if they are impacting enough to stop the smoking behavior. On the experiment three questionnai­res were realized, one with the original combined pack (image and text), another one only with the pack image and another one only with the warning text. A total of 94 subjects participated on the ex­periment, they were randomly assigned one of the three experimental conditions. The results showed that the warning labels with just text and the ones that combined text and image were understood better by the subjects that the ones that only showed the threatening image. Therefore, it can be assessed that the image alone reduced the overall comprehension of the message, even distorting its meaning. The mediational analysis showed that negative emotions didn’t interfere with the results. On the contrary, the comprehension of the message worked as a mediating variable of the impact that the sanitary advice caused on the subjects.Keywords: Tobacco; tobacco warning label; smoking prevention; smoking cessation; health communication.
Diario Médico: origen, evolución y situación actual en soporte papel y online = Diario Médico: origin, evolution and current situation in paper and online support
Authors: Bellón Rodríguez Ana
Published: December 2018

Resumen: Entre los supervivientes en España del modelo de prensa de distribución gratuita figura la publi­cación especializada Diario Médico, que lleva 25 años divulgando temas médico-sanitarios entre profesionales del Sistema Nacional de Salud. Se acomete un estudio exploratorio-descriptivo para indagar en sus orígenes y situación actual, prestando atención a su labor en papel, a través del pro­ducto impreso, y en Red, a través de diariomedico.com. Se seleccionan como técnicas la entrevista con su subdirector y el análisis de sus productos. El formato mixto define a Diario Médico: mantiene su compromiso por ofrecer información en papel, a pesar de haber reducido la periodicidad de diaria a semanal; reconduce a sus lectores en papel a Orbyt, quiosco de prensa digital del grupo promotor, Unidad Editorial, donde ofrece diariamente unas siete páginas en pdf con información para suscriptores; y está en la Red, con una edición que se abre a la participación del usuario. El tono divulgativo de sus contenidos y su utilidad para la sociedad, unido al creciente interés del público no especializado por la medicina y salud llevan a este medio, a nuestro parecer, a tener un doble público objetivo: la sociedad en general y los profesionales del Sistema en particular.Palabras clave: Medicina; Salud; Medios; Diario; Especialización.Abstract: One of the survivors in Spain of the free distribution press is the specialized publication Diario Médi­co, which has been disseminating health issues among professionals of the National Health System for 25 years. We did an exploratory-descriptive study about its origins and current situation, paying attention to its labour in paper, through the printed product, and in Red, through diariomedico.com. The techniques are the interview with its deputy director and the analysis of its products. The mixed format defines Diario Médico: it maintains its commitment to offer information on paper, despite ha­ving reduced the periodicity from daily to weekly; leads its paper readers to Orbyt, the digital press kiosk of the promoter group, Unidad Editorial, where it offers seven pages a day in pdf format with information for subscribers, and on the Web, with an edition that opens to the participation of the user. The informative tone of its contents and its usefulness for society, together with the growing interest of the non-specialized public in medicine and health, lead to Diario Médico, in our opinion, to have a double objective public: society in general and professionals of the System in particular.Keywords: Medicine; Health; Media; Press; Specialization.
Blended fruit and vegetable juices based on small-fruited apples, pumpkin, mountain ash and honey
Authors: Ovcharenko A. S. , Rasulova E. A. , Ivanova O. V. , Velichko N. A.
Published: December 2018

Health and life expectancy of a person are largely related to the quality of food. Insufficient amount of biologically active substances (BAS) in the diet can lead to the development of alimentary diseases such as diabetes, cancer, diseases of the cardiovascular system. They are based on oxidative stress causing the development of inflammation. Natural antioxidants of plant origin – polyphenols and carotenoids reduce the risk of these diseases. To create blended juices of functional orientation, fruit and vegetable raw materials containing high concentrations of these compounds is suggested to use. Mountain ash and small-fruited Siberian apples are rich in flavonoids and hydroxycinnamic acids, pumpkin – carotenoids. Honey enriches the taste of the drink. Based on these components, recipes of blended fruit and vegetable juices with honey were created. Methods of research of organoleptic, physico-chemical and microbiological parameters, approved by normative and technical documentation, were used in the work. Four compositions that differ in the ratio of the ingredients were considered. According to the results of the organoleptic evaluation, the juice formulation was chosen, including 450 ml of juice of small-fruited apples, 400 ml of pumpkin juice, 100 ml of mountain ash syrup, 25 ml of honey and 25 ml of water on 1 liter juice. The main physicochemical indicators of the juice are determined: the mass fraction of soluble solids was 16.0%, the mass fraction of pulp was 4.5%, the mass fraction of sugar was 36.3%, the mass fraction of titrated acids in terms of malic acid was 0.45 %, pH was 3.7. Studies of microbiological safety were carried out. The check sample of juice corresponds to the industrial sterility indicators and regulatory and technical documentation.
Operator modeling of resource-saving machine technology for the production of Ivan-tea
Authors: Antipov S. T. , Zhuravlev A. V. , Marukhin A. S.
Published: December 2018

Currently, any production seeks to solve the problem of saving energy resources and, accordingly, is trying to introduce a wide range of new energy-saving machines, devices and technologies. Based on this, it is very relevant to conduct research to further improve technologies and techniques for the production of willow tea, the development of new methods of twisting, fermentation and drying, new designs of machines for twisting leaves, fermentation and drying. To solve this problem, it is necessary to take into account a number of random factors, this is the time for maintenance, failure due to breakdowns of individual devices, the time required to prevent them, as well as a number of other factors that affect the operation of this equipment. Determined the optimal number of dryers, plants for fermentation and installations for twisting. The duration of drying, fermentation and twisting satisfies the technological requirements (drying no more than 1 hour, fermentation no more than 12 hours, twisting no less than 40 minutes). Analysis of the results of the calculations showed that with an increase in the number of dryers to 3, it significantly reduces the drying time to 0.127 days, which satisfies the technological conditions. With an increase in the number of installations for fermentation to 3, the duration of fermentation significantly decreases to 0.2113 days. With an increase in the number of installations for twisting to 3, the duration of twisting was significantly reduced to 0.0191 days. Analyzes of calculations according to the method used are well combined with data from practice in the design of technological systems and lines.
Usage of food additives for improvement the quality and safety of fruit canned food in metallic packaging
Authors: Bessarab O. V. , Platonova T. F.
Published: December 2018

Because of the metal packaging corrosion, during storage of canned food the quality deteriorates.One of the ways to reduction of quality loss and increase the shelf life of canned products is the use of food additives - corrosion inhibitors. From the literary data it is known that pectin and gelatin are corrosion inhibitors whose action is based on adsorption to the metal surface.Besides the usual gelatin, in the work we used hydrolyzed gelatin, which does not increase in the viscosity of the liquid phase.The aim of the present work was to study the effect of pectin, gelatin and hydrolysed gelatin on the tinplate corrosion rate in the liquid phase of stone fruit compotes (cherries, merries, peaches and plums). The corrosion rate was measured by the method of linear polarization resistance, based on the creating a potential difference between two identical samples of metal and measuring the amperage.The measurements were carried out using the universal automatic corrosion-meter "Expert-004".For all corrosive media, the corrosion rate kinetics is as follows: at the beginning of the test, the maximum corrosion rate of tinplate is observed, which decreases to a stationary value within 24-36 hours. The presence of inhibitors has not effect the kinetics of the process, but the steady-state corrosion rate for the liquid phase of compote from cherries decreased 1.6 - 3 times, for the liquid phase of compote from peaches - by 1.9 times.For the liquid phase of compotes from merries and plums, the application of pectin and hydrolysed gelatin does not has an inhibitory effect.The greatest inhibitory effect for the liquid phase of compotes from cherries is observed when applying 0.5% hydrolyzed gelatin - without an inhibitor, the steady-state corrosion rate of tinplate was 8.3 ?m / year, with the inhibitor - 2.8 ?m / year. According to the results of the study, it was found that in order to reduce quality losses during the storage of stone fruit compotes in a metal package, it is advisable to apply hydrolyzed gelatin in an amount of 0.5% to the mass of the liquid phase.
Biologically active complex multifactorial support of the central nervous system
Authors: Tohiriyon B. , Poznyakovskii V. M.
Published: December 2018

Developed a new tablet form BAA multifactorial support the central nervous system - BAA «Sophia». Technology features of this form of BAA are the prevention of oxidative processes of compounding ingredients at the expense of a small amount of moisture and eliminating active oxygen exposure. Biologically active complex is able to activate the memorization and reproduction of information, speed of thinking and the level of total energy capacity by improving the work of the central nervous system. A balanced combination of active principles (schisandrachinensis, Ginkgo biloba) and sedatives (Valerian, motherwort) of plant components allows to achieve the effect of fine-tuning, which is very well manifested the effect of these components. The ingredients improve nervous tissue trophism, tonus of brain vessels, normalizes venous outflow and contribute to the prevention of high blood pressure. The presence of complex essential and non-essential amino acids such as tryptophan, glycine, tyrosine and glutamic acid, to regulate the synthesis of neurotransmitters in the Central nervous system, molecular basis of memory, to optimize carbohydrate and fat metabolism, accelerate the process of impulse transmission along the nerve fiber, while avoiding overstimulation. For most incoming amino acids typical antidepressant effects. Part of the complex Inositol is one of the main nutritional components of nervous tissue, which helps to restore its structure. B vitamins contribute to the saturation energy, I guarantee its maximum use by the nervous tissue. Installed regulated indicators of food value of the specialized product that determine its functional orientation. The effectiveness is confirmed by clinical tests in the group of patients with dystonia. Shown hygienic well-being of the developed product, periods and modes of storage of spent industrial testing.
Growth studies of Leuconostoc mesenteroides on corn biomass based substrates
Authors: Khusainov I. A. , Kanarskiy A. V.
Published: December 2018

Leuconostoc mesenteroides is a well-known industrial producer of extracellular bacterial polysaccharide dextran. The main raw material for industrial cultivation of these microorganisms is molasses. Sucrose of molasses is the main source of carbon and energy for bacteria, as well as a precursor of dextran biosynthesis. It is known that the bacteria of the genus Leuconostoc are heterofermentative microorganisms and are capable to utilize various carbohydrates. The purpose of this study was to evaluate the of the corn biomass based mediumon the yield of bacterial biomass and the concentration of the extracellular polysaccharide.The hydrolyzate is a product of chemo-enzymatic treatment of plant lignocellulosic corn biomass and contains such monosaccharides as glucose, arabinose and xylose. The parameters of the composition of the medium were the concentration of hydrolyzate carbohydrates in the form of reducing substances (RS), the concentration of nitrogen (protein and non-protein), sucrose and the presence of minerals. The parameters of the cultivation process are pH and temperature. According to experimental data, the maximum yield of bacterial biomass (9.3 and 8.5%) were achieved on combined media with a sucrose content of 0.2% and a sodium salt (sodium phosphate), respectively. The highest specific growth rates of microorganisms (0.0840 and 0.0746) are demonstrated on a combined medium with a content of 0.15 and 0.3% inorganic nitrogen, respectively. The highest concentrations of extracellular polysaccharides (0.840 and 0.583%) are formed when magnesium and manganese salts are present in the nutrient medium. The optimal pH level for effective growth s is about 7, and the temperature in the range of 30-35 ° C.
Development of the technology of receiving fodder products on the basis of ultrasonic impact on cellulose containing and fatty waste
Authors: Bykov A. V. , Kvan O. V. , Sizentsov A. N. , Mezhueva L. V. , Rusyaeva M. L. , Sizentsov Ya. A.
Published: December 2018

The article presents a systematic approach to solving production problems is the most striking difference between the modern algorithm of planning technological processes from similar schemes of industrial society. This fully applies to modern technological solutions for the construction of production lines in the industry. A significant mass of the substance remaining after food production is nothing more than secondary resources and requires either recycling or deeper processing for further use in animal feeding. The problem of waste disposal is becoming increasingly important worldwide. Interest in it is caused by the depletion of certain types of raw materials and the possibility of obtaining products from secondary raw materials (SM) of sufficiently high quality with the lowest production costs. One of the promising areas is the development of technology for the production of new competitive feed additives from waste processing industry, providing a significant increase in the bioavailability of nutrients from diets. The basic concept of formation of the proposed methodology the creation of a highly efficient technology for processing waste into feed components is based on a methodological complex of studies of the preparation of a highly nutritious feed mixture. This set covers the whole of the system as a whole with technological approaches and high-quality output. According to the presented variants of ultrasonic waste processing, the end-to-end layout of processing lines for processing sunflower and wheat bran for feed, in which the full cycle of production and processing of the product with a continuous transition of processed raw materials from one process operation to another, is carried out.
Development of technology and research of quality of canned milk for regions with limited resources of natural raw milk
Authors: Ivkova I. A. , Skryabina O. V. , Ryabkova D. S. , Diner Yu. A. , Petrova E. I.
Published: December 2018

The development of dry milk-containing canned food technology with improved nutritional value, long shelf life for specialized nutrition, including the Arctic zone of the Russian Federation, is relevant. The storage capacity and nutritional value of canned milk was increased by replacing unstable in storage of milk fat with its substitutes of plant origin, the introduction of a flavonoid nature into the composition of the antioxidant product, the use of hermetic packaging. The drying process of canned food was carried out using the gentle method of sublimation to preserve all the native properties of the product. When conducting research used standard and generally accepted methods. In the developed products, the composition and energy value, the fractional composition of lipids, and the vitamin composition of the products were determined. Based on the determination of mono- and polyunsaturated fatty acids, the ratio of ?6 and ?3 of fatty acids was calculated and the composition of the developed products was determined to a balanced nutrition formula. Resource-saving technologies for new types of dry milk-containing canned food have been developed. problems of seasonality and shortage of natural milk raw materials, supply of dairy products in remote areas of the country have been solved. In addition, the formulation is cheaper and the cost of milk-based canned milk is reduced compared to dairy, which has an economic effect and practical significance. On the basis of the research conducted, it was concluded that it is advisable and necessary to use vegetable fats, antioxidants and synergists in the production of canned milk in order to produce products of high nutritional value and storage. The required ratio of ?6 and ?3 of essential fatty acids is equal to 5 ? 10: 1, which corresponds to the formula of a balanced diet. The high content of vital substances of lipid and protein nature, as well as vitamins, makes it possible to classify developed products to the class of specialized nutrition and use for regions with limited resources of natural milk raw materials, including the Arctic zone of the Russian Federation.
Irradiation of biological objects using an ionization beam in order to inhibit conditionally pathogenic and pathogenic microflora of agricultural raw materials
Authors: Zavyalov M. A. , Kuhto V. A. , Ilyuhina N. V. , Kolokolova A. Yu.
Published: December 2018

The use of radiation technologies in agriculture and the food industry is a common worldwide trend. Global reduction of food products at all stages of production has reached 30 percent. Especially significant reduction is in fruits and vegetables production. Radiation treatment of food products helps to suppress the development of pathogenic microorganisms as a result it extends the storage periods. Despite numerous studies in this field, existing methods of irradiation require optimization in order to ensure the possibility of using irradiation for all types of fruit and vegetable products. This research work is focused on the study of the effectiveness of irradiation of model systems containing conditionally pathogenic microflora by electron beams with an energy of 10 MeV. The aim of these developments is to study the effectiveness of electron beam irradiation application to suppress pathogenic microorganisms that cause bacterial contamination of food products. In this regard, the following tasks were set: to determine the degree of investigated microorganism’s stability and to find the differences between horizontal and vertical positions of the samples during irradiation. The developments showed that Salmonella and E. coli strains were the most resistant to ionizing radiation, while S. aureus strains were less resistant. The difference of obtained results for vertical and horizontal positioning of the samples was noted. When processing samples with studied strains of cultures in the dose range from 4 to 5 kGy, there is an increase in the growth of microorganisms for all processing conditions. In the remaining studied ranges their inhibition are observed. It is important to take into account not only the effectiveness of the oppression of microflora on specific products, but also the efficiency of the installation for a specific sample.
Modification of nitrile butadiene rubber at the stage of its allocation
Authors: Sedykh V. A. , Karmanova O. V. , Koroleva E. V.
Published: December 2018

Search for additives that increase the wear resistance of rubbers is relevant. It is known that the introduction of hollow corundum microspheres (NCM) into rubber reduces the wear of rubber products. The uniform distribution of small amounts of microspheres in rubber by traditional "dry" mixing in a rubber mixer or on rollers is difficult. Microspheres were introduced into rubber at the stage of its separation from latex. The work consisted in the selection of thickeners capable of holding the NSM in rubber latex SCN-18SNT at the stage of its coagulation, and evaluation of physical and mechanical properties of rubbers in the presence of NCM. The retention capacity of thickeners of polyacrylamide (PAA), carboxymethylcellulose (CMC) and polyvinyl alcohol (PVA) was determined. Thickened latex was coagulated in the presence of microspheres with polymeric coagulant and sulfuric acid. When filling the polymer with microspheres, it is preferable to use a PAA thickener. The yield of microspheres in rubber using thickeners PAA, CMC and PVA was 71.1, 66.5 and 38.7% , respectively. The physico-mechanical characteristics of rubbers based on SKN-18SNT in the presence of microspheres introduced both as a "dry" method in rubber and at the stage of its isolation from latex are determined. The presence of microspheres in an amount of 4.4-4.7% by weight. on rubber, did not affect the hardness and elasticity of rebound rubbers. It has been confirmed that the presence of microspheres, especially those introduced from the latex rubber release stage, provides an increase in abrasion resistance. In turn, the presence of microspheres in rubber with traces of polyacrylamide provided an increase in the resistance of rubbers to tearing, the modulus at 100 and 200% elongation with a decrease in the elongation at break.
Research of thermal stability of the VG transformer oil in the presence of individual sulfides
Authors: Gaynullina L. R. , Tutubalina V. P.
Published: December 2018

In connection with the known negative impact of organosulfur connections on quality of transformer oils and the corresponding rise in price of their production including various ways of cleaning of oil fractions of organosulfur connections re-searches of structural and group structure of oil organosulfur connections and their influence on operational properties of transformer oil have been conducted. Influence of individual sulfides on thermal stability of the brand VG transformer oil in electric field is studied by tension of 30 kV/cm at change of concentration of sulfides in range from 0 to 1,0% from the mass of oil. The research was con-ducted with use of methylbenzylsulfide and a metilfenilsulfide on the basis of the brand VG transformer oil without addition of an ionol. It is established that individual sulfides metilbenzil- and metilfenilsulfide treat the anti-oxidizing additives reducing oil aging speed. For obtaining the maximum thermal stability of transformer oil the optimum concentration of individual sulfides making 0,5% of the mass of oil is defined. The analysis of the inhibiting ability metilbenzil-and a metilfenilsulfida has shown that more effective additive to oil is methylbenzylsulfide which increases thermal stability of oil and reduces amount of the absorbed air more (by 2,2 times) in comparison with the metilfenilsulfide, 0,5% of the mass of oil taken at the optimum concentration equal. The carried-out comparative analysis of a molecular structure of methylbenzylsulfide and metilfenilsulfide has shown that with an identical length of a paraffin chain replacement of a naphthenic cycle by an aromatic kernel leads to decrease in efficiency of individual sulfide as anti-oxidizing additive to oil.
Investigation of industrial contamination of protective clothing at oil industry sector
Authors: Cherunova I. V. , Yakovleva E. V. , Stefanova E. B. , Kurenova I. V.
Published: December 2018

The article presents the research results of the interaction of the protective clothes surface with polluting components of production facilities of the oil and oil refining industry. The development direction of an oil-resistant clothing segment is proved. The aggressive components of the production environment of the oil sector are substantiated with respect to the protective functions of special clothes. Oil and petroleum products lead to a change in the properties of textile materials. This depends on the concentration of aggressive components in the structure of textile materials. The research results of the interaction of petroleum products with a textile composition of a woven structure with protective properties are presented. Based on the study of 50 suits that have passed the operational cycle of one season, restrictions are established on the areas of the clothing surface of uneven protection. Clothing zones risk-affected loss of protective effect is established. The results of experimental studies of the concentration of petroleum products in textile materials after chemical purification based on the method of gas capillary chromatography are presented. It was found that the main component with a high concentration of pollutants is hydrocarbons from C14H30 Tetradecane to C36H74 Hexatriacontane. The average values of the concentration of hydrocarbons on the purified samples for the main parts of the clothing surface were established. Using the methods of acoustic emission, the experimental level of contact activity of the permeability of the liquid phase of crude oil in the structure of woven textiles at the boundary of media is established. The effect of the saturation of protective clothing by the petroleum fractions on its strength has been experimentally evaluated. The chemical compositions of the active phases were identified on the basis of experimental data. This is the contact materials of industrial pollution at oil refining facilities. Recommendations have been developed to improve the system of individual protection of man during interaction with a polluting environment taking into account chemically aggressive components.