Productivity and technological properties of grain varieties of spring grain crops depending on the backgrounds of mineral nutrition and growing conditions
Authors: Терентьев Сергей Евгеньевич , Романова Ираида Николаевна , Перепичай Марина Игоревна , Маленкова Людмила Викторовна 
Published: February 2023

Обеспечение населения продуктами питания, а перерабатывающую промышленность высококачественным зерном - основная задача АПК страны. Нами установлено, что минеральные удобрения выступали основным фактором регулирования продукционного процесса формирования урожайности и качества зерна. Так, урожайность сортов яровой пшеницы в среднем по опыту колебалась от 2,42 до 5,63 т/га, ячменя - 2,58-5,83 т/га и была максимальной при дробном внесении азотных удобрений на повышенном и интенсивном фонах и составила по яровой пшенице 5,01-5,63 т/га, по ячменю - 5,29-5,83 т/га. Использование Витанола N+ как подкормки в фазу «кущение» привело к увеличению урожайности на 0,23 т/га и более относительно использования аммиачной селитры. Максимальные показатели качества были получены при дробном внесении азотных удобрений в виде подкормки в фазы «кущение» и «колошение» по схемам: N60+30+20; N60+30В+20; N60+30В+20В кг/га действующего вещества. По физико-технологическим и биохимическим показателям качества зерна и муки выделились сорта отечественной селекции: Радмира, Экстра и Екатерина (2-3-й класс качества товарного зерна), которые превысили иностранные сорта Дарья и Тризо западного экотипа (3-4-й класс) на 4-12 %. Наши исследования показали, что по физико-технологическим показателям изучаемые новые сорта ячменя были высокоинтенсивными, пластичными и адаптивными к условиям произрастания и имели высококачественное зерно широкого ареала распространения по использованию. По физическим свойствам зерно сортов ячменя Надежный отечественной селекции и КВС Орфелия иностранной селекции было пригодно не только на крупяные цели, но и как добавка ячменной муки (не более 20-25 %) к пшеничной при производстве различного ассортимента хлебобулочных изделий. Исследования показали, что внедрение изучаемых сортов яровой пшеницы и ячменя повысит эффективность производства зерна для развития мукомольной и крупяной отраслей, а также снизит импортоввоз готового сырья из других регионов России и зарубежья.

Providing the population with food, and the processing industry with high-quality grain is the main task of the country's agro-industrial complex. We have established that mineral fertilizers were the main factor in regulating the production process of forming grain yield and quality. Thus, the yield of spring wheat varieties on average ranged from 2.42 to 5.63 t/ha, barley - 2.58-5.83 t/ha and was maximum with fractional application of nitrogen fertilizers on high and intensive backgrounds and amounted to 5.01-5.63 t/ha for spring wheat, 5.29-5.83 t for barley/ha. The use of Vitanol N+ as a top dressing in the «tillering» phase led to an increase in yield by 0.23 t/ha or more, relative to the use of ammonium nitrate. The maximum quality indicators were obtained by fractional application of nitrogen fertilizers in the form of top dressing in the «tillering» and «earing» phases according to the schemes: N60+30+20; N60+30B +20; N60+30B+20B kg/ha of active substance. According to the physico-technological and biochemical indicators of grain and flour quality, the varieties of domestic selection were distinguished: Radmira, Extra and Ekaterina (2-3 grade of commercial grain quality), which exceeded the foreign varieties Daria and Trizo of the Western ecotype (3-4 grade) by 4-12 %. Our research has shown that, according to physical and technological indicators, the new barley varieties studied were highly intensive, plastic and adaptive to growing conditions and had high-quality grain of a wide distribution area for use. According to the physical properties, the grain of the Reliable domestic selection barley varieties and the Orphelia KVS of foreign selection were suitable not only for cereal purposes, but also as an additive of barley flour (no more than 20-25%) to wheat in the production of various assortment of bakery products. Studies have shown that the introduction of the studied varieties of spring wheat and barley will increase the efficiency of grain production for the development of the milling and cereal industries, as well as reduce the import of finished raw materials from other regions of Russia and abroad.