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Rebon Shrimp Powder Addition Influence to Nutritional Values, Organoleptic Properties and Acceptance of Supplementary Food by Children Aged 4-5 Years Old
Authors: Sulistiyono Priyo , Herawati Dewi Marhaeni Diah , Arya Insi Farisa Desy
Published: May 2017

Malnutrition and stunting prevalence in under-five children in Cirebon City are still high that reach 13.9% and 15.7%. Rebon shrimp (Acetes erythraeus) contains high protein and calcium. Influence of adding rebon shrimp in supplementary food (lemu porridge and steamed sponge) towards nutrition quality was investigated. This study aimed to determine effects of rebon shrimp powder on nutritional values, organoleptic properties and food acceptance. Laboratory test and Nutriservey software were used to measure nutritional value of rebon shrimp powder and nutrition of supplementary food. Organoleptic test used completely randomized design with four treatments (0%, 5%, 10%, 15% shrimp powder) and two repetitions. Respondents were 30 students of Nutrition Studies Program in Cirebon with 7 hedonic scale (organoleptic test) and 50 children aged 4-5 years in integrated health care (acceptance test). As the result, the level of ash, protein and calcium of rebon shrimp powder met the Indonesian National Standard. Energy, protein and calcium significantly increased (p value < 0.05). Nutrient content of steamed sponge per 100 gram with 5% rebon shrimp powder supplied 21.6% energy, 18.9% protein and 25.9% calcium on recommended dietary allowances. Preference level of color, flavor, taste, texture and overall were significantly different. Lemu porridge with 5% rebon shrimp powder was accepted by 80% of the children and the steamed sponge acceptance reached 88%.AbstrakPrevalensi gizi kurang dan stunting pada anak bawah lima tahun (balita) di Kota Cirebon masih cukup tinggi yaitu mencapai 13,9% dan 15,7%. Udang rebon (Acetes erythraeus) memiliki kandungan protein dan kalsium yang tinggi. Pengaruh penambahan udang rebon dalam makanan tambahan (bubur lemu dan bolu kukus) terhadap kualitas gizi diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh bubuk udang rebon terhadap nilai gizi, sifat organoleptik dan daya terima. Uji laboratorium dan perangkat lunak Nutriservey digunakan untuk analisis nilai gizi bubuk udang rebon dan gizi makanan tambahan. Uji organoleptik menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat perlakuan (bubuk udang rebon 0%, 5%, 10%, 15%) dilakukan dua kali pengulangan. Responden adalah 30 mahasiswa program studi gizi Cirebon, mrnggunakan 7 skala hedonik (uji organoleptik) dan 50 anak-anak usia 4-5 tahun di posyandu (uji daya terima). Hasilnya adalah kadar abu, protein dan kalsium bubuk udang rebon memenuhi Standar Nasional Indonesia. Energi, protein dan kalsium meningkat signifikan (nilai p < 0,05). Kandungan gizi per 100 gram bolu kukus dengan bubuk udang rebon 5% memenuhi angka kecukupan gizi energi 21,6%, protein 18,9% dan kalsium 25,9%. Tingkat kesukaan pada warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan berbeda signifikan (nilai p < 0,05). Bubur lemu dengan bubuk udang rebon 5% dapat diterima oleh 80% balita dan bolu kukus mencapai 88%.
Risk Factors of Acute Respiratory Infections in Practice Area for Community of Medical Students in Semarang
Authors: Zulaikhah Siti Thomas , Soegeng Purwito , Sumarawati Titiek
Published: May 2017

Acute respiratory infection (ARI) ranks first of 10 major diseases in Primary Health Care Bangetayu with the highest percentage in Penggaron Lor Subdistrict. Skill to learn distribution and frequency of diseases as well as determinant factors that affect human health is needed in determine the most effective intervention to increase public health level. This study aimed to determine dominant factors related to ARI incidence in location of practice for community of medical students of Islam Sultan Agung University, Semarang. This study used cross-sectional design with 100 respondents and the samples were collected by stratified random sampling. Ten variables examined were environmental sanitation risk factors, while six related to behavior and health care. Data analysisused a chi-square test (bivariate) and multiple regression logistic (multivariate). Environmental sanitation factors were significantly related to ARI including the presence of ventilation, smoke hole kitchen, bedroom, residential density and the most dominant factor was the habit of smoker family members in Penggaron Lor Subdistrict. This location can be used as a practice area for the community of medical students who take Public Health Studies due to complex health problems.AbstrakInfeki saluran pernapasan akut (ISPA) menempati urutan pertama dari 10 besar penyakit di Puskesmas Bangetayu dengan persentase terbanyak di Kelurahan Penggaron Lor. Keterampilan untuk mempelajari distribusi dan frekuensi penyakit serta faktor determinan yang memengaruhi manusia sangat diperlukan untuk menetapkan intervensi yang paling efektif untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat. Perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui faktor risiko yang paling dominan berhubungan dengan kejadian ISPA di lokasi praktik komunitas mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Islam Sultan Agung Semarang. Penelitian ini menggunakan desain potong lintang dengan jumlah responden 100 orang dan sampel dikumpulkan dengan menggunakan stratified random sampling. Sepuluh variabel yang diteliti adalah faktor risiko sanitasi lingkungan, sedangkan enam faktor risiko terkait dengan perilaku dan pelayanan kesehatan. Data dianalisis secara bivariat dengan uji kai kuadrat dan multivariat dengan regresi logistik ganda. Faktor yang berhubungan dengan kejadian ISPA adalah ventilasi, lubang asap dapur, ruang tidur, dan kepadatan hunian. Faktor yang paling dominan adalah kebiasaan anggota keluarga yang merokok di Kelurahan Penggaron Lor. Lokasi ini dapat digunakan sebagai lahan praktik komunitas bagi mahasiswa kedokteran yang sedang kepaniteraan di program studi Ilmu Kesehatan Masyarakat karena memiliki permasalahan kesehatan yang kompleks.
The Use of “KakAyu Dental Flipbook” in Oral Health Knowledge Improvement for Elementary School Students in Depok
Authors: Rikawarastuti Rikawarastuti , Anggreni Eka , Budiarti Rahaju , Suid Nurlaila Ramadhan
Published: May 2017

Educating Indonesian children to improve their knowledge about the importance of maintaining oral health is needed. This study was aimed to explain relation between several factors in elementary school students, such as grade, age, sex with number of children in family or economic factor such as whether the mother is housewife or she earns regular income, which is affected by improvement of their oral health education. A quasi experiment pre-test and post-test without control group design involved 141 students as selected through purposive sampling. Samples were distributed to grade IV, V, and VI of private elementary school students in Depok, West Java, Indonesia in April-October 2016. Data collection used pre-test and post-test questionnaires. Data processing used Wilcoxon Signed Rank Test and regression logistic. Results showed the improvement of knowledge level after implementing “KakAyu Dental Flipbook” education. The average result of respondents’ knowledge at pre-test was 80.85 ± 14.17, and 93.40 ± 9.84 at post-test. There is a relation between knowledge improvement and education using “KakAyu Oral Dental/Orthodonthic Flipbook” (p value = 0.001), but no significant relation between the variables (grade, age, sex, number of family members and mother’s working status) and oral health knowledge improvement of elementary school students.AbstrakPerlu adanya edukasi untuk meningkatkan pengetahuan anak Indonesia tentang pentingnya memelihara kesehatan gigi dan mulut. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan hubungan antara faktor siswa sekolah dasar seperti kelas, usia, jenis kelamin dengan jumlah anak dalam keluarga atau faktor ekonomi seorang ibu rumah tangga atau berpenghasilan tetap, yang dipengaruhi oleh peningkatan pengetahuan dari edukasi kesehatan gigi dan mulut. Disain penelitian quasi experiment pre-test dan post-test tanpa desain grup kontrol melibatkan 141 siswa yang dipilih melalui purposive sampling. Sampel tersebar pada siswa kelas IV, V, dan VI sekolah dasar swasta di Depok, Jawa Barat, Indonesia pada April-Oktober 2016. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pre-test dan post-test. Wilcoxon Signed Rank Test dan regresi logistik digunakan dalam pengolahan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan meningkat setelah dilakukan edukasi menggunakan “KakAyu Dental Flipbook”. Rata-rata hasil pengetahuan responden saat pre-test 80,85 ± 14,17 dan saat post-test 93,40 ± 9,84. Terdapat korelasi antara peningkatan pengetahuan dan edukasi menggunakan “KakAyu Oral Dental/Orthodonthic Flipbook” (nilai p = 0,001), namun tidak terdapat hubungan yang signifikan antara variabel (kelas, usia, jenis kelamin, jumlah anak dalam keluarga, dan status pekerjaan ibu) dengan peningkatan pengetahuan kesehatan mulut siswa sekolah dasar.
Counterfeit Medicines in Socioeconomic Perspective
Authors: Nuryunarsih Desy Nuryunarsih
Published: May 2017

Counterfeit medicines potentially reach 70% of the global drug markets, and the largest proportion is found in developing countries. Increasing public awareness of counterfeit medicines will automatically affect the demand for counterfeit medical products that will finally reduce counterfeit medicine activities. However, raising awareness of the dangers of counterfeit medicines is a challenging task because public health professionals need to consider diversity of social, economic and educational factors. This study examined peer-reviewed journal articles, media reports, official government and non-government reports. As many as 179 papers (1990 to 2014) were retrieved to identify the relationship between Human Development Index (HDI) of the USA, Japan, Brazil, Iran, Vietnam, Indonesia, Pakistan and Nigeria, and the type of counterfeit medicines. An electronic search was conducted using the following databases, such as Medline, Scopus, CINAHL, Embase, Google Scholar. Counterfeit disease curing medicines are found in high varieties most likely in countries with low HDI. At the same time, medicines for lifestyle are not solely found in countries with high HDI, but also exist in low to medium HDI.AbstrakObat-obatan palsu berpotensi mencapai 70% dari pasaran obat internasional dengan proporsi terbanyak ditemukan di negara berkembang. Meningkatkan kesadaran masyarakat akan adanya obat-obatan palsu akan secara langsung memengaruhi permintaan produk obat palsu yang akhirnya akan mengurangi kegiatan pemalsuan obat. Akan tetapi, meningkatkan pengetahuan masyarakat akan bahaya obat-obatan palsu tidaklah mudah sebab profesi kesehatan masyarakat harus juga mempertimbangkan keberagaman faktor-faktor sosial, ekonomi dan pendidikan. Laporan ini menelaah artikel jurnal yang ditelaah oleh kelompok seminat, laporan media, laporan resmi pemerintah dan non-pemerintah. Sebanyak 179 artikel (dari 1990 sampai 2014) ditelaah untuk mengetahui hubungan antara indeks pembangunan manusia (IPM) dari USA, Jepang, Brasil, Iran, Vietnam, Indonesia, Pakistan dan Nigeria, dan tipe pemalsuan obat. Pencarian elektronik menggunakan pangkalan data seperti Medline, Scopus, CINAHL, Embase, Google Scholar. Obat-obatan palsu untuk pengobatan ditemukan dalam banyak ragam terutama di negara dengan IPM rendah. Pada saat yang sama, obat-obatan untuk keperluan gaya hidup tidak hanya ditemukan di negara dengan IPM tinggi, akan tetapi juga beredar di negara dengan IPM rendah dan sedang.
Programmable Logic Controller (PLC) in Automation
Authors: Hudedmani Mallikarjun G , Umayal R M , Kabberalli Shiva Kumar , Hittalamani Raghavendra
Published: May 2017

The programmable Logic Controller (PLC) is the central controlling unit in the industry or a process. The effective operation of the process and safety considerations if programmed appropriately can meet the required objectives. The present technical paper briefly distinguishes the present automation systems and the past technologies to identify and explore the capabilities of PLCs for any process. The relay logic and contactor logics (RLC) were practiced in the olden days which include the human intervention and errors. The advent and application of microprocessors, microcontrollers and new specific tools such as PLCs, Supervisory control and data acquisition (SCADA) and Distributed control systems (DCS) have increased productivity, accuracy, precision and efficiency. These systems reduced human intervention and increased the flexibility in the process control. The keyword automation clearly states that the working of a process or repetition in an efficient manner by incorporating mechanisms and control sequences in the proper order several times with acceptable deviations in the output of the process.
Enhancing biodegradation and energy generation via roughened surface graphite electrode in microbial desalination cell
Authors: Ebrahimi Atieh , Yousefi Kebria Daryoush , Najafpour Darzi Ghasem
Published: May 2017

The microbial desalination cell (MDC) is known as a newly developed technology for water and wastewater treatment. In this study, desalination rate, organic matter removal and energy production in the reactors with and without desalination function were compared. Herein, a new design of plain graphite called roughened surface graphite (RSG) was used as the anode electrode in both microbial fuel cell (MFC) and MDC reactors for the first time. Among the three type of anode electrodes investigated in this study, RSG electrode produced the highest power density and salt removal rate of 10.81 W/m3 and 77.6%, respectively. Such a power density was 2.33 times higher than the MFC reactor due to the junction potential effect. In addition, adding the desalination function to the MFC reactor enhanced columbic efficiency from 21.8 to 31.4%. These results provided a proof-of-concept that the use of MDC instead of MFC would improve wastewater treatment efficiency and power generation, with an added benefit of water desalination. Furthermore, RSG can successfully be employed in an MDC or MFC, enhancing the bio-electricity generation and salt removal.
Stem-cell-based Therapies for Improving Islet Transplantation Outcomes in Type 1 Diabetes
Authors: Gysemans Conny , Cunha Joao P.M.C.M. , Gillard Pieter , Mathieu Chantal
Published: May 2017

Introduction: Beta-cell replacement by human islets or whole pancreas offers a life-saving
therapeutic remedy for patients suffering from type 1 diabetes, providing considerable advantages with
respect to diminishing total daily insulin dose and lowering frequencies of debilitating hypoglycemic
reactions as well as preventing chronic micro- and macrovascular complications. Although remarkable
progress has been made in this area, several hurdles remain, hampering its wide-spread applicability.
Such hurdles include a limiting supply of islets, the necessity of several donors to achieve enough islet
mass for insulin independence, and graft failure because of metabolic pressure, continued autoimmunity,
alloimmunity, high concentrations of immunosuppressive drugs as well as oxidative stress caused
by hypoxia or inflammation. On the other hand, the islet transplant procedure provides the possibility
to undertake multiple practical and beneficial manipulations of the beta cells before engraftment with
the intention to reach improved graft survival results.

Conclusion: We have focused on the current status of various obstacles in islet transplantation and on
the potential of (stem)cell-based treatments able to stimulate islet graft outcome in pre-clinical and
clinical transplantation settings in which specific attention is given to the engraftment-enhancing and
immunomodulatory potential of various types of stem cells..
Organism Detection in Permeable Pavement Parking Lot Infiltrates at the Edison Environmental Center, New Jersey
Authors: Selvakumar Ariamalar , O'Connor Thomas P.
Published: May 2017

Three types of permeable pavements were monitored at the Edison Environmental Center in Edison, New Jersey, for indicator organisms such as fecal coliform, enterococci, and Escherichia coli. Results showed that porous asphalt had a much lower concentration in monitored infiltrate compared to pervious concrete and permeable interlocking concrete pavers; concentrations of monitored organisms in infiltrate from porous asphalt were consistently below the bathing water quality standard and actually had limited detection. Fecal coliform and enterococci exceeded bathing water quality standards more than 72 and 34% of the time for permeable interlocking concrete pavers and pervious concrete, respectively. Concentration reductions greater than 90% were observed for all three indicator organisms for porous asphalt and fecal coliform and E. coli for pervious concrete when compared to runoff values, while permeable interlocking concrete pavers only had a modest (39%) observable reduction for E. coli only. The near absence of indicator organisms observed in the porous asphalt infiltrate may be due to the high pH potentially due to asphalt processing. Neither rain intensity nor temperature was demonstrated to have an observable effect in both concentrations of organisms and performance of permeable pavement; but this may due to the limitations of the dataset consisting of 16 events over an 8‐month period.
Understanding Constitutional Amendments in Mexico: Perpetuum Mobile Constitution
Authors: Rivera León Mauro Arturo
Published: May 2017

In spite of being formally rigid, the Mexican Constitution is frequently amended. In this article, I analyze the constitutional amendment procedure in order to understand the causes, consequences and potential solutions of the accelerated rhythm of constitutional amendments in Mexico.
Apple Pay & Digital Wallets in Mexico and the United States: Illusion or Financial Revolution?
Authors: Heredia Salazar Ricardo
Published: May 2017

Apple Pay and digital wallets have gained popularity since the fall of 2014. Perceiving Apple Pay & digital wallets as a financial revolution at this moment might be a mistake. The following study shows that it is just the evolution of a payment system in Mexico and the United States of America, a system that opened the door to a possible future financial revolution. Current financial regulation in Mexico and the United States of America is not accurately applied; therefore, proper guidelines or amendments in financial regulations should be issued by financial authorities in order to mend the loopholes in the law.
Mexican Structural Reforms and the United States Congress
Authors: Zorrilla Noriega Ana María
Published: May 2017

Diverse structural reforms were enacted in Mexico during 2013 and 2014. Since these reforms were made on the constitutional level, they must be translated into specific laws and regulations; and more importantly, they must be implemented in an efficient manner. As Mexico is experiencing this transformation, its relations with United States are also evolving. This transition will probably imply new challenges with regard to different aspects of the bilateral relationship. Considering that the U.S. Congress plays a significant role in shaping those relations, the purpose of this article is to analyze some significant issues that have received or are likely to receive special attention in the U.S. Congress. This article is divided into seven sections. The first one presents an analysis of the complexity of U.S.-Mexico relations. The second part includes an explanation regarding Mexican reforms of 2013 and 2014, as well as the resulted transition in the bilateral relationship. The next four sections address significant pillars of this relationship: security, economy, migration, and energy. Each of these parts comprises a general overview of the U.S.-Mexico relations in that specific matter; a description of the views of the Mexican government and reforms of its constitutional and legal framework; and an analysis of the most relevant legislative actions that have recently taken place or are likely to receive attention in the U.S. Congress. The seventh section addresses other relevant aspects that should be taken into account in the policyand law-making processes.
The Cuban Regime After a Decade of Raúl Castro in Power
Authors: Centeno Ramón I.
Published: May 2017

The leadership and ideology of the Cuban regime have changed since Raúl Castro came to power. Fidel Castro’s charismatic authority was replaced by a collegial arrangement, and the centrally planned economy has admitted market socialist features. The main argument of this article is that both changes are related as the decline of charisma increased the relative weight of performance-based legitimacy. Drawing on the literature of communist survival, I claim that Cuba has thus changed from a charismatic post-totalitarian regime to a maturing one –thus joining China and Vietnam in the same regimetype, although Cuba has not (yet) restored capitalism.
Developing Communicative Competence of Students Studying Foreign Language at the Technical University
Authors: Makarova T G , Hamouda A V
Published: May 2017

Статья посвящена особенностям формирования иноязычной коммуникативной компетенции студентов в техническом вузе. Рассматриваются основные понятия компетентностного подхода. Особое внимание уделяется методам и приемам формирования коммуникативной компетенции в ходе реализации проектов «CATCH» и «Оксфордское качество в высшей школе» на кафедре «Английский язык» ИжГТУ имени М. Т. Калашникова.
Dialogue of Cultures as a Pedagogical Category in Multicultural Education of University Students
Authors: Martyanova I A
Published: May 2017

Обоснована необходимость внедрения концепции диалога культур в образовательный процесс современного вуза. Определен педагогический статус диалога культур как методологической основы поликультурного образования. Сделана попытка раскрыть содержательные аспекты диалога культур как педагогической категории.
Medical Activity of the Family, Its Importance in Controlling the Health of the First-Year Babies
Authors: Dymova I A , Karoyan A A
Published: May 2017

Проведен анализ литературных источников по выявлению родительской связи со здоровьем детей и оценки обоснованности их деятельности, условий и механизмов деятельности. По данным цитируемых авторов выявлена взаимосвязь между уровнем медицинской активности и образом жизни семьи. Авторами статьи показано, что у детей первого года жизни ведущими являются социальные и медико-биологические факторы, поэтому повлиять на состояние здоровья ребенка возможно с позиций педиатра, обеспеченного интеграцией знаний медико-социальных причин и факторов формирования здоровья, базирующихся на комплексе современных данных о медико-социальной характеристике современной семьи, проживающей в конкретных условиях экологии и социума.
Theoretical and Experimental Research of Spherical Roller Transmissions
Authors: Lustenkov M E , Lustenkova E S
Published: May 2017

Передачи с промежуточными телами качения в настоящее время используются для решения специальных инженерных задач. Они имеют низкую материалоемкость и высокую нагрузочную способность, так как передача мощности осуществляется по нескольким параллельным потокам, число которых равно числу тел качения. К недостаткам многих конструкций, препятствующих широкому использованию в промышленности, относят низкий КПД и недостаточную надежность. В статье рассмотрены вопросы расчета и проектирования передач, у которых траектории центров масс тел качения расположены на сферических поверхностях. Ролики взаимодействуют со сферическими кулачками, образующими пространственные замкнутые периодические беговые дорожки. Преимуществами являются небольшие осевые и радиальные габариты, возможность объединения в конструкции одного механизма редукторного узла и угловой муфты. Рассмотрены конструкции сферических роликовых передач, проведен сравнительный анализ двух- и трехзвенных механизмов, представлены результаты силового анализа и произведена теоретическая оценка потерь мощности. Приведены результаты экспериментальных исследований КПД и шумовых характеристик разработанных редукторов. Обосновывается вывод о конкурентоспособности сферических роликовых передач как передач общемашиностроительного назначения в диапазонах передаточных отношений 3…15, частот вращения валов не более 3000 мин-1.
Construction, Renovation and Upgrading of Social Infrastructure Nowadays
Authors: Romanova M V
Published: May 2017

Статья посвящена разработке методических рекомендаций по организации строительства, реконструкции и модернизации социальной инфраструктуры на современном этапе большинства регионов Российской Федерации в общем и Удмуртской Республики в частности. Актуальность данной статьи обусловлена острой необходимостью изыскания дополнительных финансовых и нефинансовых ресурсов с целью проведения комплексной модернизации жилищного и городского хозяйства, которая требует обновления коммунальной инфраструктуры на основе создания правовых, организационных, экономических условий и значительного вливания средств в отрасль, возможного только в рамках государственно-частного партнерства. Акцентировано внимание на отсутствии детально проработанных практических схем использования всех преимуществ сотрудничества государственных структур и частного бизнеса в сфере строительства объектов жилищно-коммунального хозяйства и модернизации социальной инфраструктуры. Систематизируя изученный материал, сделан вывод, что разработанные рекомендации и оперативный мониторинг за строительством социальных объектов позволят достичь соответствия темпов развития социальной инфраструктуры темпам роста жилищного строительства и представляют собой необходимые условия для достижения задач по усовершенствованию технологичности процесса строительства и модернизации коммунальной инфраструктуры, за счет чего качество коммунальных услуг для конечных потребителей будет повышаться при неизменной стоимости.
Assessment of the Economic Growth Based on the Analysis of the Enterprise Financial Capacity
Authors: Zemtsova N V , Atnazheva V K
Published: May 2017

Обоснована возможность оценки устойчивости экономического роста предприятия с учетом величины его финансового потенциала. На основе данных реального хозяйствующего субъекта определена взаимосвязь данных показателей, по итогам которой построена модель устойчивости экономического роста. Построенная модель позволяет объективно оценить факторы, оказывающие наибольшее влияние на изменение устойчивости экономического роста, и разработать рекомендации по его повышению.
Program-Goal Oriented Planning at Regional Level
Authors: Lagunova T P , Lagunov Ya P , Babintseva A B
Published: May 2017

Рассмотрены вопросы использования программно-целевых методов планирования на региональном уровне на примере развития сферы образования. Раскрыты возникающие проблемы взаимодействия органов власти при формировании и реализации государственных (муниципальных) программ, а также проблемы качества разработки и эффективность реализации программ.
Decision Support when Building a Management Model for the Individual Trajectory of Student Learning
Authors: Klekovkin V S , Goltsova O B , Goltsova E V , Sozonova N A
Published: May 2017

Критерием качества подготовки молодых специалистов является уровень их компетентности. Чтобы специалист был востребован, нужно готовить его под то предприятие, где он будет работать. Для этого необходимо разработать инструменты, позволяющие каждому студенту строить свою индивидуальную модель траектории обучения. Реализацию задачи предлагается осуществить через автоматизированную систему поддержки принятия решения, которая позволит повысить объективность оценки при построении траектории обучения студента.
Pengembangan Aplikasi WEB untuk Penentuan Nutrisi Anak dengan Metode Fuzzy C-MEANS Berdasarkan Produk Kemasan
Authors: Rachmaliany Nur , Winiarti Sri , Yuliansyah Herman
Published: May 2017

Orang tua perlu memperhatikan kualitas dan standar kesehatan produk yang dikonsumsi oleh anaknya. Orang tua juga perlu secara cermat memperhatikan komposisi penggunaan bahan baku pada produk kemasan yang beredar dipasaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan aplikasi web untuk penentuan nutrisi anak dengan metode fuzzy c-means. Hasil penentuan diperoleh dari mempertimbangkan beberapa indikator seperti umur, berat badan (BB), tinggi badan (TB). Tahap pengembangan aplikasi adalah perancangan sistem dengan pembuatan basis pengetahuan, membuat model keputusan dengan algoritma fuzzy c-means, dan basis aturan, perancangan proses terdiri dari pembuatan proses bisnis, diagram konteks, Diagram Aliran Data (DAD), struktur menu, desain antarmuka sistem, implementasi, dan pengujian sistem dengan menggunakan metode User Acceptance Test (UAT), Usability Testing (UT), Pengujian Knowledge, dan Validasi Fuzzy C-Means. Hasil dari peneltian ini adalah aplikasi web untuk penentuan nutrisi anak usia 7 bulan sampai 6 tahun yang membantu orang tua untuk mengetahui status gizi anak, dan juga dapat merekomendasikan produk kemasan yang dapat dikonsumsi anak. Hasil dari pengujian User Acceptance Test sebesar 89 % dapat menerima, pengujian Usability Testing sebesar 74,87 % sesuai, pengujian knowledge sebesar 79 % sesuai, dan validasi penerapan fuzzy c-means sebesar 83 %.Kata kunci: Metode Fuzzy C-Means, Nutrisi, Produk Kemasan, Aplikasi Web
Cubiertas y Peliculas Comestibles Aditivos Bioactivos para la Conservación de la Fruta
Authors: Sitonio Eça Kaliana , Menegalli Florencia Cecilia
Published: May 2017

Edible films and coatings have been applied on fruit to reduce aromatic compounds and texture loss and to increase the barrier to transport of fats and solutes. Furthermore, the surface layer on theproduct can protect the fruit crating a modified atmosphere that by controls the O2 and CO2 exchange, reducing respiration rate, metabolism and, consequently, the senescence. A new potential application of this technology is the use of edible coatings and films as carriers of diverse food additives such as antioxidants and antimicrobial agents. This review discusses the incorporation of functional ingredients into the edible coatings and films and highlights of the recent advance in the search for these incorporations. The future trends for the study area are also presented.
Determinación y Estandarización de un Método para Cafeína en el Proceso de Torrefacción por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia (Hplc)
Authors: Rubiano Jesús A. , Zuluaga Domínguez Carlos Mario
Published: May 2017

The work done in the organization. COFFEE COLONIAL.SAS was to evaluate, analyze and verify key information for the identification and standardization of a method for caffeine in coffee roastingprocess by the technique of chromatography high performance liquid (HPLC).

Assays were performed at different roasting process to get the right conditions for the samples, supported by transport phenomena such as, energy, fluids and heat, in addition to following the guidelinesof the Standard ISO 2859-1 Colombian NTC.

To obtain a standard curve, leading to interpolate coffee samples, prepare a solution with Caffeine (Sigma-Aldrich, Analytical Reagent) and Milli-Q water (Millipore Merck 40 ppm), to obtain a solution pattern, from the solution of caffeine more solutions were prepared by 5 micrograms per milliliter caffeine.

To determine the most suitable mobile phase, it began testing different samples of caffeine of coffee with the same water-acetonitrile mobile phase in different proportions, once all the necessary tests and according to the results obtained, the mobile phase allow better separation and interaction with the stationary phase was composed of water-acetonitrile mobile phase in 20:80 ratio.

After obtaining the calibration curve and the more appropriate mobile phase, where injections were made different chromatograms were obtained with bases and defined peaks, which are defined by giving a correlation coefficient of linearity close to one, after which the next step was to find the area under the curve to define the caffeine concentration of the samples and thus being able to express in percentage.
Editorial
Authors: Cuenca Quicazan Martha
Published: May 2017

La investigación en nuestros días implica la realización de diferentes proyectos que se enfoquen hacia la solución de problemáticas concretas, tal es la nutrición y problemas ambientales, teniendo en cuenta de otra parte las tecnologías emergentes
Editorial
Authors: Morales Pedraza Nelly
Published: May 2017

La investigación es una habilidad que solo se puede aprender con la práctica, Un libro puede describir una metodología nueva y prometedora o ser un instrumento de investigación, pero la habilidad necesaria para determinar las preguntas correctas de investigación requiere de intuición y sentido de juicio que puede ser desarrollado solo a través de la práctica. Una técnica para fomentar esta experiencia práctica es proporcionar numerosas oportunidades para que se practique las habilidades de investigación en todos los niveles de formación.
Propuesta de Valoración del Comportamiento Como Complemento a la Evaluación Emocional de los Usuarios Mientras Interactúan con Sitios Web
Authors: Méndez Alegría Yenny , Collazos César A. , Granollers Toni , Gil Rosa
Published: May 2017

En el presente artículo se da a conocer una propuesta para la identificación y análisis de las características del comportamiento de los usuarios mientras participan en un proceso de evaluación de sitios web. Las características del comportamiento con la expresión facial, dirección de la mirada, postura, movimientos de la cabeza y gestos. Se presenta un caso de estudio relacionado con la evaluación del sitio web Booking.com, precisando sobre las características del comportamiento identificadas en los usuarios participantes.
Editorial
Authors: Morales Pedraza Nelly
Published: May 2017

Con la publicación de este volumen de la Revista Publicaciones e Investigación, se busca, no solo que los lectores se apropien de un conjunto de información sino que cuestionen los procesos de construcción de conocimiento, no solamente los propios sino los de los otros, todo esto como parte de la afirmación de que, el conocimiento se construye a partir de todo el legado que contenemos como sujetos sociales. Todo saber, toda creencia,
todo conocimiento, tienen el mismo valor, la misma utilidad, independientemente de las dinámicas de su construcción-adquisición-y/o elaboración.
Hacia una Ontología para el Gobierno de Desarrollo de Software en Pymes
Authors: Masso Jhon , Pardo César
Published: May 2017

Actualmente, las organizaciones con el fin de mejorar su competitividad y hacerla sostenible en el tiempo, utilizan modelos y estándares que les permiten mejorar sus procesos y la calidad de sus productos. Algunos de estos modelos dirigen su atención hacia el gobierno de Tecnologías de la Información. Sin embargo, y aunque estos describen buenas prácticas de gobierno aplicables a cualquier tipo de organización de TI, estas no son apropiadas para las exigencias de los proyectos ni para las empresas
de desarrollo de software. En este sentido, y con el objetivo de aportar una solución, en este artículo se presenta una primera aproximación de una ontología llamada Onto-GDS la cual ha sido definida por medio de la aplicación del Formalismo para la Representación de Ontologías para Ingeniería de Software (más conocida como Representation Formalism for Software Engineering Ontologies – Refseno). El propósito de Onto-GDS es proporcionar un conjunto de conceptos, relaciones y vocabulario que permitan solucionar las dudas alrededor del gobierno de desarrollo de software.
Estimación de la huella hídrica para un cultivo de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus)
Authors: Sánchez Bautista Eliana Alexandra , Villarreal Roa Jeisson Rene , Torres Ortega Jesús Alfonso
Published: May 2017

El presente proyecto evaluó el impacto de la huella hídrica dentro del proceso productivo de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus). La huella hídrica es un indicador multidimensional que cuantifica el volumen de agua utilizado para la producción de un bien. El objetivo del presente estudio es cuantificar el consumo del recurso hídrico, para concientizar a los habitantes del municipio de Palestina, Huila sobre la importancia de la administración adecuada y eficiente del mismo. Adicional a esto, se diseñó un sistema de captación de agua para suplir las necesidades de la población en época de sequía y, de esta manera, no parar las actividades económicas por falta del recurso. Cada tipo de huella hídrica se determinó a partir de valores teóricos e información secundaria suministrada por un cultivador del municipio de Palestina. Estos valores se utilizaron como base para determinar las huellas azul, verde y gris del cultivo de pitahaya amarilla en su fase productiva. El estudio se realizó por medio del manejo del software CropWat 8.0 (propuesto por la FAO en el año 2010), el cual es un programa informático que permite calcular las necesidades hídricas de los cultivos, con base en la tierra, el clima y los datos del mismo cultivo.
Tendencias de enseñanza en redes de la información y la comunicación
Authors: Cárdenas Cárdenas Roberto Mauricio
Published: May 2017

En el presente artículo se publican los resultados, producto de una investigación descriptiva, con relación a los procesos de enseñanza y las tendencias de estos procesos con las mediaciones tecnológicas,
en lo que se ha llamado enseñanza en redes de la información y la comunicación. El estudio se orientó en dos dimensiones: la primera, tiene que ver con las modalidades de enseñanza ofrecidas a través de la
red - internet-, y la segunda, con los contenidos que se publican y que forman parte de la oferta educativa de las Instituciones de Educación Superior IES, que se ha convertido en una macrotendencia en el sector
educativo, más conocida como educación virtual y que para este estudio se denominará enseñanza en redes de la información y la comunicación. Por tratarse de una investigación descriptiva, la cual es definida como la caracterización de un evento, de un problema, de una situación que pueda ser sujeta a ser estudiada, para poder generar su estructura, su funcionamiento y su comportamiento, y así conceptualizar, analizar y poder ampliar el conocimiento del evento y/o situación, se realizó una indagación, tomando como referencia las páginas web de 20 Instituciones de Educación Superior en Colombia, las cuales fueron observadas y conceptualizadas a partir de las plataformas que disponen para el desarrollo de programas virtuales y/o a distancia, lo mismo que de los contenidos de los programas ofertados. Este estudio permitió confrontar la tipología de los cursos con respecto a las plataformas computacionales
learning management system (LMS) y learning content management system (LCMS), como plataformas para almacenamiento y consulta de contenidos y como sistemas de producción de contenidos. Al final
de este documento, se presentan propuestas y alternativas que permitirán continuar y profundizar sobre el tema de la enseñanza soportada en redes de la información y la comunicación.
Mejoramiento del proceso de deshidratación de uchuva
Authors: Giraldo Rafael , Vargas Tulio , Gil Humberto
Published: May 2017

In the drying of food is essential to know the time required to achieve the dry bulb temperature, with the goal of reducing energy consumption without affecting product quality. Appropriate estimate is required to determine in advance the heat transfer coefficient by forced convection between air and product. In this paper we developed a procedure for a drying system in the form of Gooseberry hemispherical and four helmets in a pilot dehydrator trays. The heating time was determined by measuring the moisture loss vs. drying time. Based on statistics reported by the company which conducted the research, significant variables were selected as follows: temperature 58 ° C, inlet velocity 3.55 m / s, presentation of two helmets and a temperature of 62 ° C , velocity of 5.85 m / s presentation at four feet, respectively. These values provided the combinations of different variables and it was concluded by a 23 factorial design as favorable conditions, the presentation in four hooves, a dry bulb temperature of 62°C and inlet velocity of 3.55 m / s.

With these results, the drying conditions scaled by a dimensionless analysis on industrial equipment, maintaining the temperature of 62 ° C and the presentation of four feet, giving a result for the air inlet velocity of 8m / s. The above conditions allow to reduce the drying process in 4 hours, with a final moisture content of 13.8% without significantly affecting the quality of the product.
Estandarización de la pre limpieza del jugo de caña de azúcar para las estancias paneleras de san marcos-sucre
Authors: De Oro Torres Adolfo Javier , Narváez Gómez Germán José
Published: May 2017

La producción de panela en Colombia es de 1'587.893 Ton/año, que representaron 538.905 millones de pesos en 2002, cifra que convierte al país en el segundo productor mundial. El cambio de hábitos alimenticios y el estilo de vida de la población, así como la rápida evolución social y tecnológica que viene experimentando la humanidad, representan una amenaza para la supervivencia de esta agroindustria, la cual se encuentra todavía en una etapa primaria de desarrollo, a pesar de ser la base de la economía de varias regiones del territorio colombiano. Las nuevas tendencias de la sociedad hacia una alimentación natural han creado un mercado potencial. Se espera, entonces, que esta investigación se convierta en una herramienta importante para mantener e incrementar el consumo de panela tradicional, mejorando aspectos importantes en la prelimpieza de jugos, ya que una de las razones por las cuales el proceso de producción es lento, es la deficiencia que existe en el envío de un jugo limpio a la cocción. Con este propósito se caracterizó el jugo de caña y se realizaron pruebas con modelos de prelimpiadores establecidos por el CIMPA (Centro para la Investigación y el Mejoramiento de la Agroindustria Panelera) para medir la velocidad de pre limpieza y escoger el mejor diseño. La información fue tabulada y utilizada para aplicar un diseño experimental que ayudó a interpretar todos los datos y a llegar a las conclusiones y recomendaciones que se presentan en este trabajo.
Comparación entre los índices de agua potable IAP y los índices de riesgo de la calidad de agua para consumo humano IRCA utilizados para la determinación de la calidad del agua para consumo humano
Authors: González Díaz Javier Mauricio , Gómez Díaz Natalia , Quijano Cuellar Ana Milena
Published: May 2017

La presente investigación parte del diagnóstico técnico y operativo del sistema urbano de acueducto del municipio de Villapinzón, mediante el cual se identificaron sus características y se evaluó la prestación del servicio frente a los principios legales de la Ley de Servicios Públicos Domiciliarios de Continuidad, Calidad y Cobertura. Posteriormente, se evaluó la calidad del agua para consumo humano, teniendo en cuenta, tanto la metodología establecida por la Resolución 2115 de 2007 del Ministerio de la Protección Social y el Ministerio de Ambiente Vivienda Y Desarrollo Territorial de Colombia, como la metodología propuesta por los autores de Indicadores de Calidad Ambiental del Agua para consumo humano. Se realizó la comparación de los índices anteriormente mencionados, con el fin de evaluar la metodología actualmente aplicada por la legislación colombiana y ratificar la veracidad de los índices propuestos por los autores.
Evaluación del tratamiento térmico de las arvejas enlatadas (pisum sativum) en salmuera
Authors: Gaviria López Bibiana Yaneth , Mazuera García Paola Andrea
Published: May 2017

Cuando se habla de los principales requisitos que debe reunir un alimento, sin duda, el más importante es que sea inocuo o seguro para la salud de los consumidores. Es por esto que se hace necesario adoptar más y mejores sistemas o prácticas que permitan garantizar dicha seguridad. La intención de este artículo es describir el diseño de un correcto proceso térmico de vegetales enlatados, para este caso, la arveja y la importancia que tiene su realización. En la parte experimental se realizó el estudio de penetración de calor del producto con el fin de determinar los parámetros de tiempo y temperatura adecuados para obtener un alimento estéril comercialmente. Los datos obtenidos fueron analizados utilizando el método de Ball mediante el software CALSoft 32. Los resultados mostraron que la letalidad objetivo de proceso Fo de 6 fue alcanzada en 17 minutos a una temperatura de 121°C.

Adicionalmente, se establecieron los procesos alternativos que pueden ser utilizados en caso de desviaciones durante el proceso térmico. Cabe anotar que este trabajo está enfocado a los tratamientos térmicos para envases de hojalata esterilizados en autoclaves verticales de vapor saturado.
Editorial
Authors: Duque Ramírez Martha Lucia
Published: May 2017

LA CALIDAD DE UN PROGRAMA ACADÉMICO Y SU RELACIÓN CON LA FORMACIÓN INVESTIGATIVA
Propuesta de Tasa Retributiva por Emisiones de Contaminantes Atmosféricos Provenientes de Fuentes Fijas Ubicadas en Bogotá D.C.
Authors: Herrera Torres Gabriel , Alvis Colmenares María F. , Ayala Mora Diana C.
Published: May 2017

Este articulo presenta la propuesta metodológica para el establecimiento de la tasa retributiva por la utilización directa de la atmósfera como receptor de emisiones contaminantes provenientes de fuentes fijas puntuales en la cuidad de Bogotá D. C. Inicialmente, con base en el inventario de emisiones de fuentes fijas y con el análisis de la calidad del aire, se identificaron los contaminantes que emiten las industrias y los contaminantes que son regulados por la red de monitoreo de la calidad de aire de Bogotá (RMCAB). Se seleccionó el material particulado (PM10), los Óxidos de Azufre (SOx) y los Óxidos de Nitrógeno (NOx) como los contaminantes atmosféricos que deben ser objeto de cobro de la tasa retributiva. Además de la selección de los contaminantes objetos de cobro se realizó el análisis de la estructura de la tasa retributiva la cual se centró en la descripción de cuatro elementos claves; del hecho generador, la base imponible, el sujeto pasivo y el activo de la tasa. Teniendo en cuenta los costos sociales los cuales están relacionados con la inversión que realiza el Distrito para la atención a pacientes que presentan enfermedades respiratorias agudas ERA´s asociadas a la contaminación atmosférica en Bogotá; y los costos del programa de control y vigilancia de la calidad del aire de Bogotá. Se definieron las tarifas para el cobro de la tasa retributiva en 2810 $/Kg para el PM10, 2816 $/Kg para los SOx, y 2866 $/ Kg para los NOx. Finalmente, se estableció el modelo de cobro de la tasa, el cual será el resultado de multiplicar la tarifa correspondiente para cada uno de los contaminantes objetos de cobro, expresada en ($/Kg), por la carga contaminante emitida por la fuente expresada en (Kg/día) por el número total de días de operación de la fuente de emisión al año.
Management Control for Stimulating Different Types of Creativity: The Role of Budgets
Authors: Chen Clara Xiaoling
Published: May 2017

The Cools et al. (2017; hereafter, CSV) study examines the role of budget for two different types of creativity: expected creativity (for open problems) and responsive creativity (for closed problems). Using a comparative case study involving four organizations engaged in creative activities, this study finds that budgets are used in a more interactive way in firms where creativity for open problems is more important and are used in a more diagnostic way in firms where creativity for closed problems is more important. In this brief discussion of the study, I first discuss the major strengths of CSV, then offer my comments on some aspects of the paper, and finally identify some potential extensions of this study for future research. In summary, CSV contribute to a growing management accounting literature that documents the positive role of management control systems in creative activities. By distinguishing between different types of creativity, CSV provide many promising opportunities for future research.