REALIZATION OF THE GENETIC POTENTIAL OF COWS ACCORDING TO THE MILK QUALITY INDICATORS IN DIFFERENT TECHNOLOGICAL CONDITIONS
Authors: Кислякова Е.М. , Владыкина Е.Л. 
Published: January 2024

На молочную продуктивность крупного рогатого скота оказывает влияние множество факторов, в число которых входит и технология его производства. Для получения больших объемов высококачественной молочной продукции необходимо подобрать такую технологию, которая в полной мере будет способствовать раскрытию генетического потенциала продуктивности коров. В связи с этим целью наших исследований стало проанализировать влияние технологии производства молока на реализацию потенциала коров по качественным показателям молока. Исследования проводились в 2018–2022 гг. на базе АО «Восход» Шарканского района Удмуртской Республики. Объектом исследования стали коровы 2016 г. рождения, содержащиеся в условиях разных технологий производства молока: первая – беспривязное содержание с доением в доильном зале типа «Карусель», вторая – привязное содержание с доением в молокопровод. Для каждой технологии было сформировано по 7 групп коров в зависимости от уровня генетического потенциала продуктивности по удою. В ходе исследования было установлено, что коровы с высоким уровнем генетического потенциала продуктивности по удою лучше его реализуют при использовании технологии автоматизированного доения в доильном зале «Карусель». У коров с уровнем генетического потенциала продуктивности по удою свыше 9500 кг степень его реализации была выше на 8,6–25,2 % по количеству молочного жира, а также выше на 11,0–21,2 % по количеству молочного белка при доении в доильном зале, чем при доении в молокопровод. Степень использования генетического потенциала по качественным показателям у этих коров также выше при использовании беспривязного содержания с автоматизированным доением. Разница по данному показателю между технологиями составила 4,0–20,1 % по количеству жира в молоке и 4,3–12,3 % по количеству белка.

Many factors influence the dairy productivity of cattle, including the technology of dairy cattle production. To obtain large volumes of high-quality dairy products, it is necessary to choose a technology that will fully contribute to the development of the genetic potential of cow productivity. In this regard, the purpose of our research was to analyze the impact of milk production technology on the realization of cows' potential in terms of milk quality indicators. The studies were conducted in 2018–2022 on the basis of AO Voskhod of the Sharkansky district of the Udmurt Republic. The focus of the research was the group of cows born in 2016 kept in conditions of different milk production technologies: the first is loose-housing technology with milking in a milking parlor of the Karusel type, the second is tie-up housing with milking in a milk pipeline. Seven groups of cows were formed for each technology, depending on the level of genetic potential of productivity by milk yield. The study revealed that cows with a high level of genetic productivity potential for milk yield realized it better when using automated milking technology in the Karusel milking parlor. In cows with a level of genetic productivity potential for milk yield over 9,500 kg, the degree of its realization was higher by 8.6–25.2 % in terms of the amount of milk fat, and also higher by 11.0–21.2 % in terms of the amount of milk protein when milking in the milking parlor than when milking in the milk pipeline. The degree of realization of the genetic potential in terms of quality indicators in these cows was also higher when using loose-housing technology with milking robot system. The difference in this indicator between the technologies was 4.0–20.1 % in the amount of fat in milk and 4.3–12.3 % in the amount of protein.