СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПРОДУКТИВНЫХ КАЧЕСТВ КОРОВ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ПРИ ВНУТРИЛИНЕЙНОМ ПОДБОРЕ
Authors: Г.В. Мкртчян , А.В. Бакай , Ф.Р. Бакай 
Published: December 2024

Успешное увеличение производства продуктов животноводства в нашей стране будет осуществляться за счёт укрепления кормовой базы, улучшения племенной работы и внедрения интенсивных технологий во всех отраслях животноводства. В связи с этим одной из важных задач является повышение уровня селекционной работы по совершенствованию племенных и продуктивных качеств животных, создание новых высокопродуктивных пород, типов, отвечающих возрастающим требованиям промышленной технологии. Современные селекционные методы направлены на реализацию генетического потенциала животных в условиях роста производства продуктов животноводства. В племенной работе с молочным скотом селекционеров интересует целый ряд хозяйственно-полезных признаков, по которым необходимо осуществлять оценку и отбор племенных животных. Выбрав наиболее оптимальный вариант подбора, можно в сочетании с целенаправленным отбором закрепить в потомстве желаемые признаки - обильномолочность, жирномолочность и высокое содержание белка. В практике зарубежной и отечественной селекции коров оценивают в первую очередь по удою, качественному составу молока (жир, белок), по выходу основных питательных веществ. В настоящее время возникла необходимость более глубокого изучения белковомолочности и жирномолочности и их изменчивости, которая связана с происхождением животных. В мире издавна существует значительный дефицит белка, как продукта питания человека. По данным ООН он составляет 3 млн. тонн, и ежедневная норма потребления белков человеком (80 - 100 г, в том числе 30 г незаменимых аминокислот) во многих странах не выдерживается. В то же время в нашей стране, как и в большинстве зарубежных государств, в последнее время наблюдается снижение белка в молоке коров при повышении или стабильном содержании в нем жира.

Successful increase in the production of livestock products in our country will be carried out by strengthening the feed base, improving breeding work and introducing intensive technologies in all branches of animal husbandry. In this regard, one of the important tasks is to increase the level of breeding work to improve the breeding and productive qualities of animals, the creation of new highly productive breeds, types that meet the increasing requirements of industrial technology. Modern breeding methods are aimed at realizing the genetic potential of animals in conditions of increased production of livestock products. In breeding work with dairy cattle, breeders are interested in a number of economically useful traits, according to which it is necessary to evaluate and select breeding animals. Having chosen the most optimal variant of selection, it is possible in combination with targeted selection to consolidate the desired characteristics in the offspring - abundant milk content, milk fat content and high protein content. In the practice of foreign and domestic breeding of cows, they are evaluated primarily by their milk yield, the qualitative composition of milk (fat, protein), and the yield of basic nutrients. Currently, the need has arisen for a more in-depth study of protein and milk fat content and their variability, which is associated with their origin. In the world, there has long been a significant lack of protein as a human food product. According to the UN, it is 3 million tons, and the daily rate of human consumption of proteins (80-100 g, including 30 g of essential amino acids) is not maintained in many countries. At the same time, in our country, as in most foreign countries, a decrease in protein in cow’s milk with an increase or stable fat content has recently been observed.