Manipulação térmica durante a incubação e seus efeitos na morfometria da mucosa intestinal e na resposta imune de codornas japonesas (coturnix coturnix japonica) submetidas ao estresse térmico crônico por calor após eclosão
Authors:   , Porto Maurina Lima 
Published: December 2024

A alta temperatura ambiente é uma preocupação para o setor da coturnicultura, uma vez que o estresse térmico por calor provoca redução no ganho de peso, danos estruturais na mucosa intestinal, imunossupressão e aumento da mortalidade. No entanto, a manipulação térmica durante a incubação surge como alternativa para aquisição da termotolerância nas codornas japonesas. Assim, objetivou-se com esse trabalho avaliar os efeitos da manipulação térmica durante a incubação sobre os parâmetros de incubação, desempenho, morfometria da mucosa duodenal, bem como a resposta imune de codornas japonesas desafiadas termicamente após eclosão. Foram utilizados quinhentos e quarenta ovos adquiridos de um incubatório comercial distribuídos em três incubadoras comerciais, todas as incubadoras foram mantidas com temperatura de 37,8°C, umidade 60% e viragem automática a cada duas horas. A partir do 6° dia de incubação até o momento da eclosão as temperaturas foram ajustadas para 37,8°C (padrão), 38,5°C (intermediária) e 39,5°C (alta). No 15° dia de incubação as incubadoras foram programas para cessar a viragem dos ovos. O nascimento das codornas foi acompanhado a cada 3 horas, a partir do 16° até 21° dia de incubação. Todos os ovos não eclodidos foram abertos e passaram pelo embriodiagnóstico para determinar o período da mortalidade embrionária. As codornas que eclodiram foram avaliadas quanto à qualidade física pelo escorre de 0 a 100 pontos, além disso, foram pesadas e distribuídas de forma uniforme, em um delineamento inteiramente casualizado com três temperaturas de incubação (37,8, 38,5 e 39,5°C) e duas temperaturas ambiente (estresse e termoneutro). Aos 10, 20, 30 e 40 dias todas as codornas foram pesadas para determinar o peso vivo e ganho de peso. Quatro codornas de cada tratamento foram eutanasiadas para coleta do duodeno, bolsa cloacal, fígado e coração para determinar o peso absoluto, peso relativo e para avaliar a morfometria da mucosa duodenal e a área dos folículos bursais. Foram coletado sangue de quatro codornas por tratamento aos 30 e 40 dias para realização do hemograma, leucograma e bioquímica sérica. Os dados foram analisados estatisticamente e as diferenças entre as médias foram determinadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A temperatura de incubação 39,5°C a partir do 6° dia de incubação reduziu o índice de eclosão e o peso vivo ao nascer, no entanto, a qualidade física das codornas foi semelhante à
temperatura padrão. Para as outras variáveis estudadas, observou-se efeito significativo (P<0,05) dos tratamentos sobre o peso vivo, ganho de peso, peso absoluto do fígado, coração, bolsa cloacal e na área dos folículos bursais, onde ocorreu redução nesses parâmetros quando as codornas foram desafiadas termicamente por calor. Aos 30 e 40 dia foi observado heterofilia, linfopenia e aumento da relação heterófilos/linfócitos. Não houve efeito (P>0,05) da temperatura de incubação e ambiente sobre os valores do eritrograma e proteinograma. No entanto, a manipulação térmica durante a incubação com temperatura 39,5°C aumentou altura dos vilos, relação vilo/cripta, área de absorção da mucosa duodenal e área dos folículos bursais das codornas desafiadas termicamente por calor após eclosão. Esses resultados sugerem que o estresse térmico por calor em codornas japonesas, reduz o desempenho e causa imunossupressão. No entanto, a manipulação térmica durante a incubação pode induzir mudanças comportamentais e fisiológicas, que possibilitem a aquisição da termotolerância em codornas japonesas desafiadas termicamente por calor após eclosão.