bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Vorkommen von Terpenkohlenwasserstoffen in Sonnenblumenöl
Authors: Eckert W. R. , Zeman A. , Moser R.
Published: November 2006

Es wurde die Zusammensetzung der Kohlenwasserstoffe (KW) in Sonnenblumenöl (SF) untersucht. In SF‐Preßöl wurden neben 250 ppm geradkettigen n‐KW (C12 bis C40, Maxima bei C29 und C31) 280 ppm verzweigte KW gefunden. Letztere wurden mittels präparativer Gaschromatographie getrennt und durch IR, MS und NMR identifiziert. Es konnten die Terpene β‐Gurjunen, Isokauren, Kauren und Squalen identifiziert werden. In der Schutzschicht von SF‐Kernen wurden nur n‐KW gefunden. In SF‐Dampfkondensat waren die obengenannten Terpene stark angereichert, während sie in einem SF‐Raffinat nicht mehr nachweisbar waren.
Perennial Electron Mobility for Molecular Ideal Antioxygenesis and Synergism in Quantum Globular Atmosphere Complexes Under Controlled Conditions
Authors: Khan N. A.
Published: November 2006

The perennial electron mobility, giving rise to giant molecules through Khan‐London forces in all possible substances, one time, or the other, detected, or undetected, has made possible the proposition of globular complexes with antioxidant at the centre spreading its array of orderly electrons over the fresh materials circularly oriented as in gradually thinning atmosphere layers for protection according to energy of electrons unleashed. This has also effectively accounted for critical concentration of any antioxidant concerned. The power of synergist in keeping the above array of electrons under further control, has been established. The mobile array of electrons from oxygen molecule, has been shown to affect that of antioxidant easily, if alone and subdue the same for further oxygenation. The synergists and balanced formulations, have been found to nullify oxygen action for longer duration.
Studien zur Glyceridstruktur von Fetten III: Untersuchungen zur Glyceridstruktur umgeesterter Fette
Authors: Franzke Cl. , Hollstein E.
Published: November 2006

Vergleichende Untersuchungen an Fetten vor und nach Umesterung lassen erkennen, daß Pankreaslipase nur mit Einschränkungen, Methylmagnesiumbromid aber prinzipiell für den Nachweis von Veränderungen in der Glyceridstruktur anwendbar ist, so daß dem letztgenannten Verfahren eindeutig der Vorzug gegeben werden muß.
Chemie und Technologie der Herstellung nichtionischer Tenside
Authors: Asinger F.
Published: November 2006

Einleitend werden Einteilung der Tenside und historische Entwicklung der Nonionics behandelt. Aus einem umfangreichen Zahlenmaterial ergibt sich die zunehmende wirtschaftliche Bedeutung der nichtionischen Tenside im Vergleich zu den übrigen Gruppen waschaktiver Stoffe einschließlich der Seifen. Ihre im einzelnen dargelegte Rohstoffbasis erscheint gesichert, so daß mit dieser wesentlichen Voraussetzung eine günstige Prognose für die weitere Entwicklung dieser Tensidgruppe gegeben werden kann. Nach kurzen Hinweisen auf die Zusammenhänge zwischen chemischer Konstitution und biologischer Abbaubarkeit werden Chemie und Synthese der Nonionics unter besonderer Berücksichtigung der katalytischen Oxäthylierung sowie ihre relevanten Eigenschaften, u. a. Löslichkeit und Trübungspunkte der wäßrigen Lösungen, behandelt. Ein weiterer Abschnitt befaßt sich mit der Synthese einheitlicher, chemisch definierter Nonionics, die u. a. als Modellsubstanzen von Bedeutung sind. Der technischen Herstellung der z. Z. gängigen Typen ist der Schlußabschnitt gewidmet, der durch einige Hinweise auf ihre Konfektionierung ergänzt wird.
Veränderungen der Fette unter Fritierbedingungen und deren analytische Erfassung Chemische Veränderungen der Fette beim Fritieren
Authors: Billek G.
Published: November 2006

Während des Fritierens verändern sich die Fette unter der Bildung flüchtiger, monomerer und polymerer Verbindungen. Die Menge und die chemische Struktur dieser Verbindungen ist abhängig von der Fettsorte, der Temperatur und Zeit des Fritierens, vom Bratgut und in hohem Maße vom Zutritt des Luftsauerstoffs. In unseren Arbeiten konnten wir zeigen, daß eine quantitative Bestimmung des polymeren Materials aus erhitzten Fritierfetten mittels Gelpermeationschromatographie möglich ist. Die Gelpermeationschromatographie bestimmt lediglich die Größe der Moleküle und unterscheidet nicht zwischen unterschiedlichem Oxydationsgrad. Zu diesem Zweck verwenden wir die Flüssig‐Chromatographie auf Kieselgel, die verschiedene Fraktionen entsprechend ihrer Polarität auftrennt. In Verbindung mit dem “Moving wire detector” und im Flammenionisationsdetektor ist eine halbquantitative Bestimmung der Menge polarer Fraktionen in erhitzten Fetten möglich. Die Flüssig‐Chromatographie eignet sich auch für präparative Zwecke und ermöglicht die zerstörungsfreie Isolierung genügender Mengen einzelner Fraktionen, um diese für Fütterungsversuche einzusetzen.
Perennial Electron Mobility for Quantum Molecular Induction Period in Molecular Oxygenation and Oxygenation Trio of Pure Substances Under Controlled Conditions
Authors: Khan N. A.
Published: November 2006

The perennial electron mobility varying in degrees for certain selected substances, has given rise to the interesting features of information only to establish the molecule to molecule concepts of initial oxygenation. The induction period has been found to be distinct from antioxidant has been shown to have its own realm of molecular action with intermolecular electron mobility to other protected molecules and induction period with intramolecular electron mobility of the particular substance concerned under T‐t adjustments. The possible seven states of an antioxidant in action over the whole spectrum of autoxidation reactions, have been described to establish its effective molecular functions. The concepts of induction, have been broadened to encompass other aspects, particularly those of biology, the perennial source of transition states and complexes for various life phenomena and processes.
Natürliche Antioxydantien I: Die antioxydative Wirkung der Tocotrienole
Authors: Seher A. , Ivanov St. A.
Published: November 2006

α‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocotrienol wurden aus natürlichen Quellen durch präparative Dünnschicht‐Chromatographie isoliert. Nach Zusatz zu Schweineschmalz wurde die antioxydative Wirkung der Verbindungen untereinander und im Vergleich zu derjenigen der analogen Tocopherole studiert. In jedem Falle besaßen die Tocotrienole eine intensivere Wirkung als die entsprechen den Tocopherole. Die von der ungesättigten Seitenkette hervorgerufene Wirkungssteigerung ließ sich durch äquimolaren Zusatz von Squalen zu Tocopherol simulieren. Bei 110°C und Lichtausschluß ergab sich für Zusätze von 0.02% eine in der Reihenfolge α‐, β‐, γ‐ und δ‐Tocotrienol zunehmende Wirkung.
Möglichkeiten zur Reduktion von Schüttgewichtsabweichungen vom Sollwert bei der Herstellung sprühgetrockneter Waschmittel
Authors: Weber H. R.
Published: November 2006

Bei der Herstellung von zerstäubungsgetrockneten Waschmitteln ist ein Produkt erwünscht, welches einen großen Anteil an Beads aufweist, damit eine spätere leichte Benetzung und Auflösung gewährleistet ist. Das Verfahren hat den Nachteil, daß das Schüttgewicht des Endproduktes gegenüber dem Sollwert oft stark abweicht. Bei nachfolgender Volumenabfüllung bedingt dies eine Überfüllung der Packungen (Minimalgewicht/Eichgesetze). Ein neues Slurry/Luft‐Dispergierverfahren, über das in der vorliegenden Arbeit berichtet wird, erhöht die Wirtschaftlichkeit der Zerstäubungstrocknung durch starke Reduktion der Schüttgewichtsabweichungen.
Abwasser‐Anfall bei der Herstellung und Verarbeitung von Lacken, Beschichtungsstoffen und deren Hilfsmitteln
Authors: Merz O.
Published: November 2006

Aus den einzelnen Gruppen werden Beispiele über Wasserlöslichkeit behandelt: Rohstoffe, einschließlich Bindemittel, Zusatzmittel und Lösungsmittel; Lacke, Beschichtungen, Hilfsstoffe; Auftragsverfahren wie ET‐Lackierung und wasserberieselte Spritzkabinen; Abwasser bei Lackherstellung; Schleifstaub in wäßriger Abdeckung; Lagerung von Heizöl und Lösungsmitteln; alkalische Reinigung von Emballagen, Einwegbehälter; Kalt‐und Heiß‐Entlackung. Richtlinien, Gesetze und Verordnungen sind aufgeführt.
Zur Bildung von Indanyl‐Derivaten aus Triencarbonsäuren
Authors: Sagredos A. N.
Published: November 2006

Es wurde nachgewiesen, daß die Bildung von Tetrahydroindan‐Derivaten I aus 9,12,15‐Octadecatriensäure in Gegenwart von Alkali in zwei Stufen abläuft. Die 9,12,15‐Säure wird zuerst ionisch in die 9,11,15‐ und 9,13,15‐Triensäuren umgewandelt, die dann weiter durch Verschiebung des Konjudien‐Systems hauptsächlich zu den 8,10,15‐ und 9,14,16‐Verbindungen isomerisiert.
Zur Analytik und Beurteilung von Fritürefetten III Beobachtungen aus der Praxis der Lebensmittelüberwachung
Authors: Mankel A.
Published: November 2006

Auf Grund von Backversuchen und Analysen von Brat‐ und Siedefetten aus Herstellerbetrieben wurden Kriterien erarbeitet, die für eine lebensmittelrechtliche Beurteilung des Verdorbenheitsgrades zu lange benutzter und/oder überhitzter Fritürefette geeignet sind. Dabei erwies sich die Bestimmung des Anteils an petrolätherunlöslichen oxydierten Fettsäuren als zuverlässigste Grundlage zur objektiven Beurteilung der Genußtauglichkeit bzw. Verdorbenheit. Als absolute Grenzwerte für ein Vorliegen einer Genußuntauglichkeit und damit Verdorbenheit im Sinne des § 4, 2 des Lebensmittelgesetzes wurden festgestellt: 0.7% petrolätherunlösliche oxydierte Fettsäuren, Rauchpunkte < 170° C bei Rauchpunktsdifferenzen ≥ 50° C und Säurezahlen > 2.5. Bei Erreichen dieser Werte sind Brat‐ und Siedefette soweit verändert, daß deren Genußuntauglichkeit bereits auf Grund der Sinnenprüfung (Geruch, Geschmack und Aussehen) zu erkennen ist. Es wurde festgestellt, daß auch Hersteller fritierter Lebensmittel in der Lage sind, die benutzten Fette auf Grund der eingetretenen Veränderungen von Geruch, Geschmack und Verfärbung rechtzeitig auszuwechseln. Die Verdorbenheit der beanstandeten Produkte wurde im Bereich des Chemischen Untersuchungsamtes der Stadt Bochum (5 Städte) in keinem Fall ernsthaft bestritten, die Gerichte folgten unseren Gutachten in bezug auf die angewendeten Grenzwerte und die Beanstandungsquote ging rapide zurück. (Es sei bemerkt, daß der ALS im Oktober 1973 diese genannten Werte als Grenzwerte zur Objektivierung des entsprechenden sensorischen Befundes befürwortet hat).
Betrachtungen zu ökologischen Aspekten nichtionischer Waschrohstoffe
Authors: Domin S. R.
Published: November 2006

Nichtionische Tenside werden in zunehmendem Maße an Bedeutung gewinnen. Damit wird sich auch das Interesse an dieser Gruppe von Verbindungen hinsichtlich ihrer ökologischen Aspekte vergrößern. Zur Zeit wird insbesondere intensiv nach Möglichkeiten gesucht, die biologische Abbaubarkeit von nicht‐ionischen Tensiden zu beurteilen. Es bestehen gute Aussichten, daß die dafür erforderliche, international anerkannte, analytische Methode in absehbarer Zeit zur Verfügung stehen wird.
Desodorierende Wirkstoffe in Seifen und Kosmetika
Authors: Räuchle A.
Published: November 2006

Einleitend werden die Gründe für den Einsatz desodorierender Wirkstoffe in Seifen und Kosmetika dargelegt. Anforderungen, die ein solches Produkt erfüllen muß, werden an einem Schema erläutert. Eine Auswahl der möglichen Wirkstoffe wird in einer Übersicht in Gruppen und chemischen Klassen gegeben. Die Produkte, die eine größere Marktdurchdringung in Seifen und Kosmetika erfahren haben, werden speziell erwähnt. Die mikrobiologischen Begriffe werden erläutert, Prüfmethoden erklärt und an einigen Beispielen diskutiert.
Bedeutung und Technik des Fritierens Gewerbliche Großproduktion fritierter Lebensmittel
Authors: Niemann A.
Published: November 2006

Es wird über ein Fritierverfahren berichtet, welches zur Herstellung eines Tierfutters in Pellet‐Form angewendet wird. Das Tierfutter besteht aus einer proteinreichen Nährmischung und einem Fleischbrei, wird in Strängen extrudiert und geschnitten und anschließend in Speisetalg fritiert. Zur Qualitätskontrolle des Fritürenfettes wird ständig die Säurezahl bestimmt. Durch Abstimmung von Rohmaterialdurchsatz und Fritüren‐Elemente ist es möglich, mit geringen Fettverlusten auszukommen.
Beschleunigung der gelenkten Umesterung mittels periodischer, variabler Temperaturführung
Authors: Kattenberg H. R.
Published: November 2006

Durch gelenkte Umesterung kann der Gehalt an fester Phase in einem Öl erhöht werden, ohne daß dabei die physiologisch wichtige Linolsäure angegriffen wird. Berechnungen mit Hilfe eines mathematischen Modells zeigen, daß die gelenkte Umesterung wesentlich beschleunigt werden kann, wenn man die Reaktionstemperatur in regelmäßigen Abständen kurzzeitig erniedrigt. Bei der gelenkten Umesterung von u. a. Sonnenblumenöl und Schmalz im Laboratoriumsmaßstab konnte mit diesem Verfahren die Reaktion um etwa einen Faktor 3 beschleunigt werden. Außerdem war es möglich, eine Margarine herzustellen, deren Fettphase ausschließlich aus gelenkt‐umgeestertem Sonnenblumenöl zusammengesetzt war.
Die Bestimmung des Schweineschmalzanteils in handelsüblichen Gänseschmalz‐Schweineschmalz‐Gemischen
Authors: Warmbier M.
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur Bestimmung von Schweineschmalz in Gänseschmalz beschrieben, die auf der bei beiden Fetten unterschiedlichen Zusammensetzung der Triglyceride mit 3 gesättigten Fettsäureestern beruht. Diese Triglyceride werden durch Dünnschicht‐Chromatographie an mit Silbernitrat imprägnierten Kieselgelplatten von den übrigen Triglyceriden abgetrennt und ihre Zusammensetzung gaschromatographisch bestimmt.
Untersuchungen über das Vorkommen eines sensibilisierenden Bestandteils in einem technischen Alkyläthersulfat
Authors: Gloxhuber Ch. , Potokar M. , Braig S. , van Raay H. G. , Schwarz G.
Published: November 2006

Allergische Reaktionen, die in Skandinavien mit einem Lauryläthersulfat (LES) in Zusammenhang zu bringen waren, wurden durch einen Bestandteil ausgelöst, der sich mit Petroläther aus dem LES extrahieren läßt. Es ist gelungen, die sensibilisierenden Komponenten in bestimmten Fraktionen des Extraktes anzureichern. Reines LES wirkt nicht sensibilisierend. Extrakte aus verschiedenen anderweitig fabrikationstechnisch hergestellten LES erwiesen sich frei von der sensibilisierenden Komponente. Der sensibilisierende Bestandteil scheint bei der Herstellung von LES nur unter praxisfernen Extrembedingungen zu entstehen.
Toxikologische und hautspezifische Eigenschaften des GRILLOCIN
Authors: Lowicki N. , Sidillo M. , Neunhoeffer O.
Published: November 2006

Über den Mechanismus des nicht bioziden Desodorierungsprinzips mit GRILLOCIN wurde bereits ausführlich berichtet1. Für die Anwendung des neuartigen Wirkstoffes in der Kosmetik müssen spezielle Fragen über seine toxikologischen und hautspezifischen Effekte geklärt sein. In der vorliegenden Arbeit wird über die Ergebnisse eingehender und vielfältiger Untersuchungen dieser Probleme berichtet.
The Chemistry and Properties of a New Range of Fluorochemical Surface Active Agents
Authors: Hutchinson J.
Published: November 2006

The unique properties of surface active agents which comprise a perfluoroalkyl group of about eight carbon atoms linked to a hydrophilic group have been recognised for some time. For example, such surfactants give very low surface tensions to aqueous systems, they are very effective at low concentrations, they have activity in organic systems, they are often stable in hostile environments and they can exhibit oil and water repellency when they are absorbed on substrates. Prior to the work described in this paper, the fluorochemical group for these surfactants had been made by two routes, electrochemical fluorination and telomerisation. Both of these suffer certain disadvantages so a programme of work was initiated to see whether another route to suitable perfluoroalkyl compounds could be discovered. Work in our laboratories showed that when tetrafluoroethylene is treated with fluoride ion in an aprotic solvent such as dimethylformamide, a mixture of oligomers ranging from trimers to heptamers is produced. These oligomers are highly branched unsaturated compounds. The pentamer is the most abundant and the manner in which its chemistry has been exploited to yield surfactants with a highly branched fluorochemical group (unlike those prepared by other methods) is outlined. For example, the pentamer will react with phenol or substituted phenols to give phenyl ethers, C10F19OC6H4X (X = H or a substituent). Such ethers can be converted into surface active compounds by either the introduction of hydrophilic groups onto the benzene ring (e. g. sulphonation) or by converting existing substituents into hydrophilic groups (e. g. if X = CH3, by oxidation to COOH). Hydrophilic groups may be attached directly to the fluorocarbon by for example reacting the pentamer with a hydroxyl‐ended ethylene oxide condensate (C10F20+HO(CH2CH2O)nR→C10F19O(CH2CH2O)nR + HF). Reaction of TFE‐pentamer with inorganic nucleophiles e. g. OH‐, can cause a certain amount of degradation but the products of such degradation can be used to give other surface active compounds.
Synthese von Aldehyden und Carbonsäuren durch katalytische Oxidation vicinaler Diole
Authors: Zeidler U. , Lepper H. , Stein W.
Published: November 2006

Es werden die Ergebnisse zur Untersuchung der oxidativen Spaltung aliphatischer vicinaler Diole mit Sauerstoff als Oxidationsmittel und Kobaltverbindungen als Katalysatoren mitgeteilt. Dabei wird die Abhängigkeit der Aldehyd‐ und Carbonsäureausbeute sowie des Reaktionsverlaufs von verschiedenen Versuchsvariablen dargestellt. Es konnten Aldehyde und Carbonsäuren in Ausbeuten bis zu 90% bzw. 86% d. Th. erhalten werden.
Über einige wesentliche Unterschiede zwischen der Aufbringung von konventionellen Anstrichen und der Elektrotauchlackierung, insbesondere hinsichtlich der Vorbehandlung der Werkstücke
Authors: Machu W.
Published: November 2006

Der grundlegende Unterschied zwischen der Aufbringung von konventionellen und Elektrotauchlacken besteht darin, daß die Elektrotauchlackierung an der Metalloberfläche bei hoher Spannung durchgeführt wird und einen möglichst niedrigen und gleichförmigen elektrischen Widerstand am Metallsubstrat erfordert. Dies kann durch eine möglichst weitgehende Reinigung von Oberflächenverunreinigungen und durch Aufbringung von gleichförmigen feinkörnigen und dünnen Phosphat‐ oder Chromatschichten erreicht werden. Elektrotauchlacke sind gegen Oberflächenfehler und verschiedenartige Stahlqualitäten empfindlicher als konventionelle Lacke. Die Probleme bei der Einschicht‐Weiß‐Elektrotauchlackierung und bei der Pigmentierung werden besprochen. Die Vorteile der Elektrotauchlackierung gegenüber den konventionellen Anstrichen, die zu einer immer größer werdenden Verbreitung dieses Lackierverfahrens geführt haben, werden aufgezählt. Sie können nur durch eine Optimierung der Oberflächenreinigung, aller Spülungen vor und nach der Phosphatierung, der Passivierung, Trocknung und eine geeignete Auswahl des Elektrotauchlackes erreicht werden.
Antistatische Ausrüstung von Lebensmittelverpackungen
Authors: Polzhofer K. , Lehmann H.‐D.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird über die antistatische Ausrüstung von verschiedenen Kunststoffen, die zur Herstellung von Lebensmittelverpackungen verwendet werden, berichtet. Die von uns entwickelten Antistatika vom Typ Fettsäurecholinesterchlorid und Fettsäuremonoglycerid eignen sich sehr gut für die antistatische Ausrüstung von Polyäthylen, Polyvinylchlorid, Polypropylen und Polystyrol. Am Beispiel dieser Antistatika wird die Einwanderung in Folien aus Oberflächenaufträgen, die Strukturabhängigkeit der antistatischen Wirkung bei interner antistatischer Ausrüstung und die Auswanderung der eingearbeiteten Antistatika erläutert.
Veresterung höherer Fettsäuren I Kinetische Untersuchungen der Veresterung mit Methanol
Authors: Peterka V. , Zbirovský M.
Published: November 2006

Es wurde die begrenzte Gültigkeit der bisherigen kinetischen Relationen für die Veresterung verschiedener Fettsäuren nachgewiesen und eine neue Geschwindigkeitsgleichung vorgeschlagen die den bisher breitesten Bedingungsbereich, besonders den Bereich höherer Konzentrationen reagierender Stoffe, beschreibt. Die Relationen zwischen den entsprechenden Reaktionsordnungen, Geschwindigkeitskonstanten, Katalysatoren und Temperatur werden neben den entsprechenden Abhängigkeiten der Gleichgewichtskonstanten von den Ausgangszusammensetzungen der Reaktionsgemische angegeben.
Organische Schutzfilme durch das Air‐Galvanosier‐Verfahren
Authors: Weigel K.
Published: November 2006

Bislang spielte der aktive Korrosionsschutz in einem Pulverlack eine untergeordnete Rolle, da Pulverlacke hauptsächlich bei Gegenständen eingesetzt wurden, die nicht einer starken Außenbewitterung ausgesetzt waren. Hinzu kam noch, daß meistens Harze verwendet wurden, die weder kreidungs‐ noch vergilbungsbeständig waren. Nachdem außenbeständige Pulverharze auf dem Markt erschienen, war auch die Frage nach einem aktiven Korrosionsschutz aktuell. Es gelang durch einen speziellen Aufbau der Pulverlacke, beim Verarbeiten mittels Elektrostatik eine Phasentrennung zu erzielen, um so einen sog. „Air‐Galvano‐Pulverfilm”︁ zu applizieren, d. h. die eine Phase kann hochprozentiges aktives Korrosionsschutzpigment enthalten, die zweite Phase enthält die Farbschicht. Der Auftrag erfolgt einschichtig, so daß keine Filmlagentrennung entsteht, Zwischenarbeiten entfallen usw. Es handelt sich also um ein sehr wirtschaftliches Verfahren, verbunden mit einer Qualitätsverbesserung.
Zur Problematik des Blondierens menschlicher Haare
Authors: Busch P.
Published: November 2006

Das Blondieren menschlicher Haare mit Hilfe von alkalischem Wasserstoffperoxid beinhaltet sowohl die chemische Veränderung der farbgebenden Pigmente Eumelanine und Phäomelanine – die eigentliche Bleichung – als auch eine chemische Einwirkung auf den Keratinverband – die Haarschädigung. Alkalisches Wasserstoffperoxid kann nach verschiedenen Mechanismen unter Ausbildung unterschiedlicher Zwischenprodukte oxidierend wirken. Es wird diskutiert, ob Anzeichen einer Bevorzugung der zur Bleichung bzw. Haarschädigung führenden Reaktionen für bestimmte Mechanismen des Wasserstoffperoxidzerfalls bestehen.
Untersuchungen und Betrachtungen zum Insecticideinfluß auf Autoxidationsprozesse V Peroxidnachweis mit Ferrirhodanid in Autoxidationsansätzen
Authors: Bencze K. , Wildbrett G.
Published: November 2006

Zum Nachweis von Peroxiden bei der Lipidautoxidation in Gegenwart von Insecticiden wurde die Oxidation von Fe2+ zu Fe3+ herangezogen, die sich anhand der Reaktion mit Rhodanid spektrophotometrisch gut verfolgen läßt. Über optimale Versuchsbedingungen für die sehr empfindliche Methode wird berichtet. Auf Grund des höheren Redoxpotentials von Fe2+/Fe3+ gegenüber 2J+/J2 sind Unterschiede zwischen der Ferrirhodanidzahl und der jodometrisch ermittelten Peroxidzahl zu erwarten. Aus dem gleichen Grund ist letztere auch nicht so empfindlich wie die ausgearbeitete Ferrirhodanidmethode. Die Ferrirhodanidzahl ist ein Maßstab für Menge und oxidative Aktivität der vorhandenen Peroxide gegenüber Fe2+.
Über den Nachweis von Wärmeträgerölen in Fetten
Authors: Sietz F. G.
Published: November 2006

Die Verwendung von Wärmeträgerölen anstelle von hochgespanntem Wasserdampf für die Wärmeübertragung bei der Fett‐Desodorisierung setzt analytische Methoden für die Identifizierung dieser Öle voraus. In der vorliegenden Arbeit werden zwei rasch durchführbare semiquantitative Fabrik‐Methoden und eine als Schiedsanalyse geeignete quantitative Labor‐Methode beschrieben. Eine Nachweisgrenze von ≤ 0.001% kann erreicht werden.
Verfahrenstechnische Möglichkeiten durch den Einsatz elektronischer Dosieraggregate für die Waschmittel‐Aufbereitung
Authors: Simon E.
Published: November 2006

Es werden verschiedene Dosieraggregate behandelt, vor allem elektronisch gesteuerte und geregelte Dosierbandwaagen für die gravimetrische Dosierung von Feststoffen, die es gestatten, durch ihre elektronische Steuerung und Regelung sowohl einen weiten Arbeitsbereich genau zu überstreichen als auch die für die automatische Produktion notwendige Verknüpfung der einzelnen Aggregate zu einer Gesamtanlage zu ermöglichen. Die aus der Praxis gegebenen Forderungen werden anhand eines Beispiels im einzelnen besprochen sowie die Möglichkeiten aufgezeigt, die zur Lösung dieser Probleme angewendet wurden.
Technologien zur Verarbeitung von Palmöl und dessen Verwendung
Authors: Baltes J.
Published: November 2006

In einer kurzen Einführung wird die wirtschaftliche Bedeutung des Palmöls für die Fettversorgung der westeuropäischen Länder, besonders der Bundesrepublik Deutschland hervorgehoben. Ferner werden Eigenschaften und Zusammensetzung der meist verarbeiteten Plantagenöle angegeben und die speziellen Transport‐ und Lagerbedingungen erörtert.

Die industrielle Verarbeitung von Palmöl gliedert sich verfahrensmäßig in

die Vollraffination mit den Stufen Entschleimung, Entsäuerung, thermische Bleichung, Behandlung mit Bleicherde, Desodorisierung

die Hydrierung

die Umesterung

die Fraktionierung

Die Vollraffination ist zur Erzeugung genußfähiger Produkte aller Art unumgänglich, während die drei letztgenannten Verfahren zur Herstellung spezieller Palmöl‐Produkte herangezogen und gewöhnlich in Prozeß‐Schleifen der Vollraffination ausgeübt werden.

Die für Palmöl typische Behandlungsmethode ist die thermische Bleichung, auch Hitzebleichung genannt, mittels der seine Carotinoide zersetzt und damit entfärbt werden. Sie kann auf verschiedene Weise in den Raffinationsgang eingefügt werden, wahlweise auch in Verbindung mit der Desodorisierung oder der destillativen Entsäuerung. Die gegebenen Möglichkeiten werden anhand eines Blockfließ‐Schemas erläutert und unter Angabe der speziellen Verfahrensbedingungen kritisch beurteilt, die erforderlichen technischen Einrichtungen in Schaubildern dargestellt.

Neben der Hydrierung, gelegentlich auch als Bleichhydrierung durchgeführt, sind Umesterung und Fraktionierung besonders bedeutsame Verfahren zur Herstellung von Palmöl‐Produkten und ‐Zwischenprodukten. Unter diesem Aspekt werden die entsprechenden Technologien und ihre praktischen Anwendungsmöglichkeiten behandelt.

Die genannten Verfahren bilden die Grundlagen für die heutige, breite Verwendung von Palmöl, seinen Produkten und Zwischenprodukten zur Herstellung von Speisefetten und Fettzubereitungen. Mengenmäßig entfällt der Hauptanteil auf Shortenings und Margarine. Weiter sind zu nennen die Verwendung von festen Palmöl‐Fraktionen als Kakaobutter‐Substitute, von flüssigen als Fritieröle und dergleichen. Zur Erläuterung werden typische Beispiele herangezogen.
Herstellung und Verwendung von Hohlkörpern aus Kunststoff I
Authors: Hansmann J.
Published: November 2006

Verpackung, im weitesten Sinne fast zu den Grundbedürfnissen der Menschen zählend, hat sich in Funktion, Herstellung und Werkstoff so weiter entwickelt, daß sie als Index für den Lebensstandard gelten kann. Heute stellen Kunststoffe einen Anteil von rund 20% der Packmittel. Rund ein Fünftel hiervon sind geblasene Hohlkörper einschließlich Verschlüsse. Das Hohlkörperblas‐Verfahren erlaubt die Herstellung von Minipackungen und von Großlagertanks aus dem gleichen Werkstoff Polyäthylen. Einerseits bestreitet bei den Blasverfahren das Extrusionsblasen noch den Hauptanteil, andererseits sind über 80% aller geblasenen Hohlkörper aus Polyäthylen. Vereinfacht dargestellt, bieten sich die Polyäthylene als Packwerkstoff überall dort an, wo an die Transparens und Steifigkeit hohe Anforderungen gestellt werden, die Wasserdampfdichtigkeit hoch sein muß und die Kosten begrenzt sein müssen. Heute sind geblasene Hohlkörper aus Polyäthylen in folgenden Anwendungsbereichen sowohl als Massenpackung wie auch als Sonderpackmittel vertreten: Lebensmittel einschließlich der Speiseöle und der Fettzubereitungen, Reinigungsmittel, Kosmetika, Klebstoffe, Mineralöle, Pharmazeutika u. a.
Nickel/Silber‐Hydrierkatalysatoren und ihre Verwendung zur selektiven Härtung von Fetten
Authors: Lefèbvre J. , Baltes J.
Published: November 2006

Einleitend werden die zu Zwecken der Fetthärtung gebräuchlichen Katalysatoren unter Berücksichtigung der Reaktionsmechanismen und Kinetik charakterisiert und kritisch behandelt. Nikkel/Silberträgerkatalysatoren zeigen hohe Selektivitäten, erbringen niedrige Isomerisierungsraten, haben eine hohe Lebens‐dauer und sind im Wege der üblichen Nachbehandlung leicht und restlos zu entfernen. Sie weisen mithin nicht die bekannten Mängel und Nachteile der Kupfer enthaltenden Hydrier‐katalysatoren auf und können an deren Stelle verwendet werden. Ihre Hydriereigenschaften richten sich nach Zusammensetzung und Herstellungsweise. Für praktische Zwecke haben sich zwei Typen bewährt, nämlich der Ni/Ag‐Trägerkontakt TR mit mindestens 10 Gew.Tl. Silber auf 100 Gew.Tl. Nickel, bei 220° bis 290° C reduziert, und der Ni/Ag‐Trägerkontakt HS mit 7 bis 8 Gew.Tl. Silber auf 100 Gew.Tl. Nickel, bei 350° bis 450° C reduziert. Sie eignen sich zur Herstellung haltbarer Speiseöle, beispielsweise aus Sojaöl und Rüböl. Mit Hilfe des erstgenannten Typs läßt sich der Linolensäureanteil auf weniger als 2% unter weitgehendem Erhalt des Linolsäureanteils herabsetzen. Aus Sojaöl erhält man nach Entfernung geringer Anteile fester Glyceride ein kältebeständiges, nicht zur Geschmacksreversion neigendes Salatöl. Der letztere Typ ermöglicht eine Herabsetzung auch des Linolsäureanteils und führt zu Produkten, die hitzestabil sind und sich als Fritieröle bzw. gießfähige Shortenings eignen. Detaillierte Versuchsbeschreibungen und Angaben über betriebsmäßige Erprobungen vermitteln Einzelheiten über Herstellung und Handhabung dieser Katalysatoren sowie über Zusammensetzung und Eigenschaften der Hydrierungsprodukte.
Das chromatographische Verhalten der 2,4‐Dinitrophenylhydrazone aliphatischer ungesättigter Aldehyde auf mit Silbernitrat imprägnierten Kieselgel‐Dünnschichten
Authors: Meijboom P. W. , Jongenotter G. A.
Published: November 2006

Die Wanderung im Chromatogramm unterschiedlicher Homologen von aliphatischen, unverzweigten, ungesättigten Aldehyden aus den seltenen („nicht‐konventionellen„) Carbonyl‐Klassen in Form ihrer 2,4‐Dinitrophenylhydrazone (DNPHs) auf mit 30% AgNO3 imprägnierten Kieselgel‐Dünnschichten wurde unter‐sucht. Aus den Retentionswerten [bezogen auf Butanon‐DNPH], die für die Komponenten der verschiedenen homologen DNPH‐Reihen erhalten wurden, ergab sich eine bestimmte Systematik im chromatographischen Verhalten der Komponenten. Diese Befunde dürften als Hilfsmittel bei der Trennung und Identifizierung von komplizierten Gemischen aus ungesättigten Aldehyden Anwendung finden.
Wasserlösliche Lackkomponenten bei der Abwasserreinigung
Authors: Knappe E. , Popp K. H.
Published: November 2006

Die Verwendung wasserlöslicher bzw. wasserverdünnbarer Beschichtungsstoffe hilft die von Lackieranlagen ausgehenden Emissionen wirksam zu verringern oder sogar gänzlich zu vermeiden. Um sicherzustellen, daß sich dabei ein Abluftproblem nicht vielleicht in ein unlösbares Abwasserproblem verwandelt, wurde eine Auswahl von Lackbindemitteln, Lösungsvermittlern (Aminen) und Kosolventien aus der Wasserlackherstellung wie auch einige vollständige Wasserlackkompositionen auf mögliche Hemmwirkung für die Abwasserbiologie, auf Fischtoxizität und teilweise auch auf ihre biologische Abbaubarkeit untersucht. Nach den Ergebnissen dieser Untersuchungen sind von Wasserlacken ausgehende schädliche Einflüsse auf die Vorgänge der biologischen Abwasserreinigung und das Fischleben der Vorfluter in den in der Praxis vorauszusetzenden Konzentrationen nicht zu befürchten.
Umweltprobleme der Agrar‐ und Ernährungswirtschaft
Authors: Hegel Di Von
Published: November 2006

Die gegenwärtigen und zukünftigen Schwerpunktaufgaben der Agrar‐ und Ernährungswirtschaft lassen sich zu vier zentralen Zielkomplexen (Hauptzielen) zusammenfassen. Sie lauten: 1. Verbesserung der Lebensverhältnisse im ländlichen Raum sowie die gleichrangige Teilnahme der in der Land‐, Forstwirtschaft und Fischerei Tätigen an der allgemeinen Einkommens‐ und Wohlstandsentwicklung; 2. Versorgung der Bevölkerung mit qualitativ hochwertigen Produkten der Agrarwirtschaft zu angemessenen Preisen; 3. Beitrag zur Lösung der Weltagrar‐ und Welternährungsprobleme und Verbesserung der agrarischen Außenwirtschaftsbeziehungen; 4. Erhaltung, Wiederherstellung und Entwicklung der Leistungs‐ und Nutzungsfähigkeit von Natur und Landschaft, Verbesserung des Tierschutzes.
Infrared Method for the Direct Control of Paraffin‐Wax Oxidation in the Presence of Boric Acid
Authors: Zenker W.
Published: November 2006

A linear relationship has been found between the intensity of the infrared absorption of the B‐O stretching vibration in borate ester wax and the hydroxyl number of the hydrolised wax, offering a rapid analytical method for reaction control. Different linear correlations found for different reaction conditions due to different borate structures and the application to on‐line control are discussed.
Über den Einfluß des Substrates auf die Haftung und Korrosionsbeständigkeit von Lacküberzügen, die durch Elektrotauchlackierung oder elektrostatische Pulverbeschichtung hergestellt wurden
Authors: Machu W.
Published: November 2006

Die Haftung wird durch die Größe der Bindungskräfte der Lackbestandteile an die Metalloberfläche bedingt, wobei bereits sehr dünne Filme von Verunreinigungen die Reichweite dieser Bindungskräfte herabsetzen. Die verschiedenartigen Reinigungs‐ und Vorbehandlungsverfahren verändern nicht nur die Zahl der aktiven Zentren an der Metalloberfläche in verschiedenartigem Ausmaße, sondern auch die chemische Zusammensetzung und physikalische Struktur des Metallsubstrates. Durch verschiedenartige Vorbehandlungsverfahren bei Stahl, Aluminium, Zink und Magnesium wird nicht nur die Haftung, sondern auch die Korrosionsbeständigkeit von Lackfilmen beeinflußt. Auch eine schwankende Stahlqualität sowie verschiedenartige Lacktypen haben einen deutlichen Einfluß.
Wege zur Intensivzucht in der Teichwirtschaft
Authors: Mann H.
Published: November 2006

Die Teichwirtschaft hat in den letzten Jahrzehnten große Fortschritte gemacht. Eine wesentliche Steigerung der Erträge brachte die Düngung mit Kalk und Phosphaten; ein weiterer Fortschritt war der Einsatz von Trockenfuttermitteln (Pellets). In jüngster Zeit ist man von der Naturproduktion in Teichen auf die Haltung von Karpfen und Forellen in Netzbehältern übergegangen. Der Einsatz von Futterautomaten ermöglicht einen dichten Besatz. In der Zukunft wird man in verstärktem Maße erwärmtes Kühlwasser zur Haltung von Fischen nutzen. Voraussetzung hierfür ist gute Wasserqualität und ausreichender Gehalt an Sauerstoff.
Über den Zusammenhang von Fleisch‐ und Fettbildung bei wachsenden Tieren
Authors: Oslage H. J.
Published: November 2006

Die Produktion von Schlachttieren als Nahrung für den Menschen bedeutet vornehmlich eine Erzeugung von Eiweiß und von Fett. Hierbei steht das Eiweiß hinsichtlich seiner Bedeutung und seiner Einschätzung mit Abstand an der ersten Stelle. Das tierische Fett ist dagegen als Nahrungsbestandteil im generellen unerwünscht. Wenngleich die für diese Ablehnung vielfach angeführten Begründungen einer im Vergleich zu pflanzlichen Fetten geringeren ernährungsphysiologischen Qualität nur teilweise berechtigt sind, ergibt sich hieraus für die Erzeugung von Schlachttieren bereits seit Jahren ein intensives Bemühen um Verminderung der Fettgehalte bzw. Steigerung der Fleischanteile, sowohl durch Züchtung als auch durch Fütterung und andere Maßnahmen der Masttechnik. Dennoch sind die bei der Erzeugung von Schlachttieren neben dem Fleisch anfallenden Fettmengen nicht unerheblich. Die diesbezüglichen Verhältnisse bei Schwein und Rind werden hinsichtlich der Höhe und des Verlaufes der Fleisch‐und Fettbildung dargelegt sowie die Fettverteilung im Schlachtkörper, die unterschiedliche Fettzusammensetzung und ihre Beeinflußbarkeit angesprochen.
Flaxseed Research in Canada
Authors: Dorrell D. G.
Published: November 2006

Flax, Linum usitatissimum (L.), is one of the six main crops in western Canada. Most of the crop is grown north of latitude 50° N, therefore, both the oil content and iodine number are relatively high. The main objectives of the Canadian flaxseed research program are to increase seed yield and to improve seed and oil quality. A wide range of genotypes have been analyzed and considerable variability has been found for such quality characteristics as fatty acid composition, oil and protein content and oil color. Diverse environmental conditions, diseases, cultural practices, harvest methods and storage conditions have also been shown to influence oil and seed quality.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 62. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 47. Mitt.: Analyse von organischen grenzflächenaktiven Stoffen V
Authors: Wickbold R. , Arens M.
Published: November 2006

Mit der folgenden Veröffentlichung setzt die Fachgruppe ‘Analyse und Einheitsmethoden’ die Bekanntmachung von neu in die Abteilung H der ‘Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen’ aufgenommenen Methoden fort. Die veröffentlichten Texte sind vom ‘Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Tensiden (GAT)’ bearbeitet und einmütig verabschiedet worden.
Aerosolmarkt in der Bewährungsprobe
Authors: Kollrack G.
Published: November 2006

In die 1. Hälfte der 70er Jahre fallen sowohl der bisherige Produktionsrekord der deutschen Aerosol‐Industrie als auch die ersten Stagnationserscheinungen der bis dahin ständig expandierenden Branche. Die in den einzelnen Produktkategorien uneinheitlichen Ergebnisse haben verschiedenartige Ursachen. Die internationale Szene weicht nach beiden Seiten vom deutschen Marktbild ab. Die gegenwärtige Situation ist von merkantilen Problemen, von ökologischen Forderungen sowie von gesellschaftspolitischen Aspekten geprägt. Auf Grund der bemerkenswert stabilen Marktverfassung erscheinen weitere Absatzreserven bei konsequenter Unternehmenspolitik und sorgfältiger Produktstrategie erschließbar.
Verpackungsfragen 1975 mit Rückblick auf die INTERPACK
Authors: Schulz‐Bödeker D. F.
Published: November 2006

Das Angebot von Verpackungsmaterialien auf dem Kunststoff‐und Verbundfolien‐Sektor ist breit und läßt kaum noch sensationelle Ergänzungen zu. Der Erfolg für den Packstoff‐Verwender liegt in der Kenntnis der gegebenen Möglichkeiten, auch was den Markt angeht, und in der Abstimmung von Erfordernissen des Packgutes mit Hüllstoff‐Möglichkeiten auf vorhandenen oder zu installierenden Verpackungsmaschinen. Leichte Öffnungsmöglichkeiten schaffen Sympathie beim Verbraucher.
Gaschromatographische Bestimmung von monomerem Vinylchlorid in PVC und in Simulantien
Authors: Eckert W. R.
Published: November 2006

Es wird eine gaschromatographische Methode zur Bestimmung von monomerem Vinylchlorid (VC) in PVC und Simulantien beschrieben. Die Nachweisgrenze für VC im PVC liegt bei 0.1 ppm; in Fettsimulantien können 0.01 ppm VC noch einwandfrei nachgewiesen werden. Anhand einer Vielzahl von Meßdaten wird bestätigt, daß der VC‐Gehalt in PVC‐Folien max. 10 ppm beträgt, wobei die meisten Muster weniger als 1 ppm VC enthielten. Es wird ein linearer Zusammenhang zwischen VC‐Gehalt im Packstoff und Simulans festgestellt. Bei einem VC‐Gehalt von max. 10 ppm im Packstoff ist sichergestellt, daß das Füllgut weniger als 0.05 ppm VC enthält.
Schonende destillative Zerlegung der Fettsäuren von Kokos‐, Palmkern‐ und Palmöl unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit und des Umweltschutzes
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Die vorliegende Untersuchung befaßt sich mit der Frage, wie und mit welchem geringsten Anlagen‐ sowie Betriebsmittelaufwand sich aus Kokos‐, Palmkern‐ und Palmölfettsäuren die verkaufstechnisch günstigsten Reinprodukte erzielen lassen. In die Betrachtung einbezogen werden neben Fragen des Umweltschutzes vor allem die Einflüsse von Kolonnen‐ und Bodenzahl sowie Rücklaufverhältnis. Im Hinblick auf wirtschaftliche Aspekte eignet sich für die Aufarbeitung derartiger Rohsäuren am besten ein Zweikolonnensystem mit vorgeschaltetem Filmentgaser zur gleichzeitigen Entgasung, Entwässerung und Desodorierung sowie einer nachgeschalteten mit Zwangsumlauf arbeitenden Fallfilmverdampfungsstufe zur Pechabtrennung.
Waschmittel und Gewässerschutz
Authors: Adam W. E.
Published: November 2006

Etwa 5% der Bevölkerung der Bundesrepublik Deutschland leben im Einzugsbereich von Seen, die durch schnell voranschreitende Eutrophierungsvorgänge bedroht sind. Ein Ersatz der Wachmittelphosphate durch andere Calcium‐bindende Produkte würde dieses Problem nicht lösen. Eine 90%ige Elimination der Abwasserphosphate in dritten Klärstufen verspricht eine schnelle Verbesserung der Wasserqualität, wie die Erfolge in Schweden und der Schweiz zeigen. In den Einzugsbereichen der drei durch Staustufen auch im Sommer schiffbar gemachten Flüsse Mosel, Main und Neckar leben ca. 17% der Bevölkerung der Bundesrepublik Deutschland. In den Sommermonaten ergeben sich schwere ökologische Probleme durch Algenblüten in den Stauräumen. Infolge des sehr ungünstigen Umgebungsarealfaktors kann selbst mit klärtechnischen Maßnahmen einschließlich Phosphatfällung nur ein begrenzter Erfolg erwartet werden.
Moderne Lackierungsverfahren I
Authors: Zorll U.
Published: November 2006

Die Forderungen nach geringer Umweltbelastung und Energieeinsparung bedingten merkliche Umstellungen in der bisher vorwiegend durch technische Gründe, wie Rationalisierung der Lackiertechnik, bestimmten Stoff‐ und Verfahrensentwicklung. So gilt als wichtigstes der modernen Lackierverfahren das in wäßriger Phase ausführbare Elektrotauchlackieren, das sich großtechnisch bereits bewährt hat. Auch die in üblicher Weise zu verarbeitenden wasserverdünnbaren Lacke werden als aussichtsreich angesehen. Gute Erfahrungen wurden zudem in Spezialgebieten mit nichtwäßrigen Dispersionen gemacht. Idealziel der Entwicklung bleibt der lösungsmittelfreie oder zumindest lösungsmittelarme Lack. Wegfall des Lösungsmittels wurde bereits im Beschichtungspulver erreicht, das zunehmend an Bedeutung gewinnt. Bemerkenswerte verfahrenstechnische Fortschritte sind im organischen Bandbeschichten (Coil‐Coating) sowie in den Methoden der Strahlungshärtung zu sehen. Während die Ultravioletthärtung sich in ihrem zwangsläufig begrenzten Anwendungsgebiet bereits bewährt hat, befindet sich das vom Prinzip her vielversprechende Härten mit Elektronenstrahlung noch im Erprobungsstadium.
Zur Ernährungsphysiologie der Schlachttierfette
Authors: Wolfram G.
Published: November 2006

Dem Nahrungsfett kommt eine zweifache Bedeutung zu. Es ist ein sehr potenter Energieträger und in Form der essentiellen Fettsäuren ein lebensnotwendiger Nahrungsbestandteil. Schlachttierfette können beiden Aufgaben gerecht werden. Der hohe Geschmackswert von Fett führte zu einem insgesamt zu hohen Fettverzehr der Bevölkerung. Mit dem erhöhten Fettkonsum werden erhöhte Cholesterinspiegel und frühzeitige Coronarkrankheiten in Verbindung gebracht. Die Zunahme der coronaren Todesfälle gibt natürlich den ernährungsphysiologischen Eigenschaften eines Nahrungsfettes, soweit sie die Beeinflussung des Cholesterinspiegels betreffen, besonderes Gewicht. Es ist gesichert, daß gesättigte Fettsäuren in der Nahrung den Serumcholesterinspiegel anheben, mehrfach ungesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel senken. Bei einer relativ fettarmen Kost hat jedoch das Verhältnis der gesättigten zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren in der Nahrung nicht mehr die Bedeutung für den Cholesterinspiegel im Serum wie bei einer fettreichen Ernährung.
Tierische Fette in Backwaren
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

In der Bäckerei spielen Fette als Backmittel und Siedefette eine sehr wesentliche Rolle. Dabei wurden Schlachttierfette aus geschmacklichen Gründen, zur leichteren Handhabung fettreicher Teige sowie zur Mürbung und Frischhaltung des Gebäcks eingesetzt. Durch Wandlungen in der Backwarenherstellung und in den Verbraucherwünschen ist jedoch die Verarbeitung von Schlachttierfetten in Feinbackwaren sehr zurückgegangen. Dabei wirken sich die freien Fettsäuren in frischen Schlachttierfetten aus frisch ausgelassenen Rohfetten am ungünstigsten aus. Es wird gezeigt, daß diese Wandlungen möglicherweise im Zusammenhang mit der Gewinnung, Frische und Haltbarkeit der Schlachttierfette stehen. An Beispielen werden Veränderungen aufgezeigt, die Schweineschmalz als Siedefett erfährt. Durch das Backgut werden mit den Siedefetten gleichzeitig Fettveränderungsprodukte aufgenommen. Die dadurch möglichen Wertminderungen werden erläutert. Mit raffinierten Schlachttierfetten könnte zur qualitativen Verbesserung von Schmalzgebäck beigetragen werden.
Über die Fettsäurezusammensetzung der Lipoide einiger Gewürze
Authors: Salzer U.‐J.
Published: November 2006

Es wurde die Fettsäurezusammensetzung des Lipoidanteils von zehn Fruchtgewürzen (Pfeffer, Piment, Paprika, Chillies, Kümmel, Koriander, Sellerie, Dill, Kardamomen und Vanille), einem Samengewürz (Muskatnuß/Mazis), einem Blütengewürz (Nelken), drei Krautgewürzen (Salbei, Origanum, Thymian), einem Blattgewürz (Lorbeerblätter), einem Rindengewürz (Zimt) und einem Rhizomgewürz (Ingwer) durch gaschromatographische Untersuchung nach Umesterung bestimmt und mit den bisher bekannten Angaben verglichen. Dabei wurden bei den bisher noch nicht untersuchten Gewürzlipoiden Kardamomen, Vanille, Mazis, Zimt, Ingwer und Lorbeerblätter vor allem „palmitinsäurereiche”︁ Fette (es dominieren Palmitin‐, Öl‐ und Linolsäure) festgestellt. Der Lipoidanteil der beiden Myrtaceen‐Gewürze Piment und Nelken läßt sich schwer einordnen; hier dominieren die C18‐Fettsäuren. Ebenso bilden die Labiatengewürze mit ihrem hohen Linolensäuregehalt eine eigene Gruppe.
New Varieties of Rapeseed as a Source of Proteins
Authors: El Nockrashy A. S. , Mukherjee K. D. , Mangold H. K.
Published: November 2006

The proteins of the new rapeseed varieties Brassica napus, Lesira, and Brassica napus, Erglu, consist of two fractions having distinct isoelectric points. These fractions can be isolated in high yields. Their nutritive value is superior to that of the corresponding meals.
Gemeinschaftsarbeiten der DGF, 64. Mitteilung Deutsche Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen, 48. Mitt.: Analyse von organischen grenzflächenaktiven Stoffen VI
Authors: Wickbold R. , Arens M.
Published: November 2006

Mit der vorliegenden Veröffentlichung schließt die Fachgruppe „Analyse und Einheitsmethoden”︁ die Bekanntgabe von neu in die Abteilung H der „Deutschen Einheitsmethoden zur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten und verwandten Stoffen”︁ aufgenommenen Methoden vorläufig ab. Die veröffentlichten Texte, die vom „Gemeinschaftsausschuß für die Analytik von Tensiden (GAT)”︁ bearbeitet und einmütig verabschiedet wurden, werden — um eine Anzahl überarbeiteter älterer Methoden erweitert — demnächst im Rahmen der „DGF‐Einheitsmethoden”︁ 1 erscheinen.
Properties and Applications of Fluorochemical Surface Active Agents
Authors: Jones R.
Published: November 2006

A range of novel fluorochemical surfactants based on perfluoro‐olefin oligomers of tetrafluoroethylene has been developed. The preparation and properties of anionic, cationic and non‐ionic surfactants containing C8, C10 and C12 branched perfluoroalkenyl chains will be described. Applications for these products will be discussed particularly in areas where fluorochemical surfactants are not yet widely used (e. g. mould release, emulsification, wetting in chemical processes).
Studies in Acidolysis
Authors: Chakrabarty M. M. , Bhattacharyya D. , Gayen A. K.
Published: November 2006

Acidolysis of a natural triglyceride oil with free fatty acids of different chain length has been studied to find out the degree of interchange of fatty acids, the mode of distribution of the free acids incorporated in the triglyceride molecules and the glyceride composition of the oil after acidolysis. The results as determined by gas‐liquid chromatography and pancreatic lipase hydrolysis indicate that the degree of interchange of fatty acids depends on the chain length of the free acids, and the incorporation of the free acids in the glyceride molecules occurs in a purely random manner. Glyceride compositions of the oils are also randomly rearranged after acidolysis reaction.