Sabores compartidos entre generaciones durante la pandemia. Recetario
Authors: Balcázar Sol Teodolinda , Alonso Reyes María del Pilar , Mercado Gil Rosa Estela , Ángeles Jiménez Antolina Rosario , García López Luis Felipe , Vázquez Córdoba Beatriz Eugenia , Pérez Martínez Diego , Ángel González Ofelia , Ontiveros Morales Aline Yunuen , Cárdenas Enrile Jorge Alejandro de Aparicio , Cárdenas Enrile Sofía Alexa , Torres Hernández Beatriz Olga , Velarde Torres Erandi Nina , Barajas Valencia Rosa María , Navarrete Vázquez Alondra , Montoya Martínez Manuela María del Refugio , Flores Neri Mariana , Contreras Robles Martha Estela , Moreno Cisneros Carlos Francisco , Herrera Hernández Rufina , Pérez López Ximena , Montes de Oca y Villatoro Héctor Javier , Montes de Oca Gutiérrez Elisa , Reyes Peña Petra , Huerta Olguín Karla Abigail , Vázquez Torre Guadalupe Ana María , Castañeda Valles Leslie Itzel , Castro Monroy Juana , Arciniega Cárdenas Indra Nahomi , Acevedo Palmas Edilberta , Guzmán Figueroa Ana Paola , Lozada Ángeles Josefina , Díaz Pereira Ana Raquel , Rangel García Jaime , Valdés Rangel Jorge Jaime , Rincón Orta Valentín , Pérez Portillo Sonia María , Lopez Mendez Graciela , Jiménez Ramírez Gigdem , Maciel García Victoriana , Gaspar Orozco Tania Andrea , Guerrero Ramírez María del Refugio Angelina , Sánchez y Carrillo Bernal Federica , Aguirre Loo Dulce María Gabriela , Aguirre Navarro Sofía Fernanda , García Correa Magdalena , Reynoso Sánchez Mariana , Mendiola Barranco Blanca Rosa , Carballo Ramírez Hanny , Ramos Peralta Hilda Araceli , Rivera Muñoz Fátima Marisa , Cobos Ramos Margarita , Patiño García Jezrel , Herrera Torralba Elia , Nieto Avilés Leonardo , Contreras Rivera Gloria , Cardona Ochoa Brandon Jair , Rojas Bolan Omar Arturo , Elizalde Rojas Bolan María Alehlí , Madrid Álvarez Gloria , Bustos Cabrera Luis Ángel 
Published: May 2024

La presente obra reúne una serie de experiencias, saberes, sabores, e historias que se transmiten de generación en generación y acompañan diversas recetas de cocina. Durante la pandemia por COVID-19 y el confinamiento voluntario, uno de los principales retos que enfrentamos como personas y comunidades fue procurar la alimentación en nuestros hogares. Tuvimos que cocinar y recordar las recetas familiares. Suceso que permitió renovar los vínculos entre generaciones. En este contexto el Seminario Universitario Interdisciplinario sobre Envejecimiento y Vejez de la UNAM (SUIEV-UNAM) creó el Primer Concurso de Cocina Intergeneracional "Chepito Balcázar": personas mayores y jóvenes trabajando en armonía, tradiciones del sabor como una estrategia intergeneracional para promover la vinculación y solidaridad entre generaciones. La cocina puede ser un lugar de encuentro entre generaciones y las recetas de cocina un medio de acceso a la historia, la memoria, la cultura y la identidad de nuestras familias y comunidades. Este libro es producto de esta experiencia resiliente, colectiva e intercultural que da cuenta del valor y la riqueza del intercambio entre personas jóvenes y mayores. Estas deliciosas recetas de cocina están condimentadas con reminiscencias que nos invitan a reconocer y valorar lo que las personas mayores pueden compartir a las siguientes generaciones.