Estado del arte sobre Supply Chain Management SCM en el sector cafetero colombiano
Authors: Marín Idárraga Diego Alberto , Duarte Castillo Alexandra E. 
Published: October 2024

Hoy día, la Supply Chain Management o SCM es un factor clave en la agroindustria. Durante 2022-2024, producto de la guerra entre Rusia y Ucrania el intercambio de bienes y servicios es primordial para la supervivencia, siendo vital la oferta y demanda de alimentos con suficiencia, sanos e inocuos. El efecto de la guerra es mayor inflación mundial aumentando a 15.7% durante 2023, y antes de la guerra era ≤ 4%, por ejemplo, el precio café antes de la guerra era de 103,01 centavos USD*Lb y en 2023 fluctuó entre 151,95 y 162,31 centavos, aumentó más del 60%. Sumado a esto, las sanciones a Rusia incrementaron los costos de fertilizantes N, P y K en 200%. Por otra parte, modelar matemáticamente los elementos que intervienen en la SCM es inevitable para el aseguramiento de la calidad del café, pero sobre todo asegurar la resiliencia y gobernanza que conlleve a la toma óptima de decisiones a nivel estratégico, táctico y operativo. La presente investigación se centra en la tesis titulada “Metodología para la toma de decisiones estratégicas en el marco de la transformación digital en la cadena de suministro del café (Coffea), caso de estudio Dptos. Antioquía y Tolima -Colombia” con el objetivo de generar nuevo conocimiento de alto impacto para la cadena de suministro del café sustentable. Por tanto, este avance relaciona el estado del arte sobre la SCM en pro de la gobernanza y resiliencia en instituciones cafeteras. El diseño de la red de la cadena de suministro se describió como parte del procedimiento de la SCM, que incide en los costos y rendimientos de esta. Para esto se analizó la siguiente ecuación búsqueda ("supply chain*" OR "generalized supply chain" OR "flexible supply chain" OR "supply chain network design" OR "optimize superstructure" ) AND ( coffee OR "coffee chain simulation" OR "coffee supply chain" OR "coffee producers" OR "coffee value chain") Se analizaron 452 documentos mostrando una tendencia hacia la sostenibilidad y el afianzamiento de la industria 4.0 y 5.0. De igual modo, se examinaron en el contexto actual colombiano los desafíos para el incremento del índice de competitividad regional cafetero, que trata de asegurar confianza y equilibrio institucional. Consecuencia de esto, se evidenció la volatilidad del mercado y la incertidumbre posterior a la pandemia por Covid19, conduce hacia la carrera por la innovación y la transformación digital en la SCM a nivel global. Por consiguiente, las innovaciones tecnológicas en la SCM del café tienen la potencialidad de ser usadas en la toma óptima de decisiones. A su vez, el uso de Big data, Intelligence Artificial IA, Machine Learning y Blockchain han tenido una incorporación que ha sido gradual y paulatina en aras de mayor trazabilidad y seguridad de la información, por lo cual, se convierte en un reto dentro del quehacer productivo y empresarial. En ese sentido, este trabajo proporciona las investigaciones más importantes, en relación con las tendencias para la cadena del café, la optimización de la SCM y su relevancia e impacto en la sociedad.