bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
The Privacy Price of School Safety Stakeholders' Perceptions Towards the Use of Closed-Circuit Television (CCTV) in Schools
Authors: Devkota Mahadev
Published: May 2024

CCTV surveillance cameras have played an influential role in safeguarding security, discipline, and a conducive learning environment in Nepali schools. However, as surveillance technology is gradually being installed and used, there is a growing concern about privacy violations. In this context, the article aims to explore the distinct perceptions and understanding of the key stakeholders, namely students, teachers and administrators, regarding using CCTV surveillance technology in their natural setting. This article especially seeks the stakeholders’ perceptions on the impact of surveillance technology on students and teachers about their privacy rights. To meet the objective, I have employed a qualitative study that follows the interpretivists’ research paradigm. I have purposively selected five respondents from each school, incorporating three students and two teaching faculties cum administrative persons. I employed semi-structured interviews at three secondary schools from inner Terai of Nawalpur district. Moreover, I utilized non-participant observation, field notes and google-form as a tool to gather content-rich data and verify the information accumulated through semi-structured interviews, regarding their lived and subjective perceptions about using CCTVs. Findings indicate effectively managing and mitigating various risk factors within schools’ premises, and cultivating a culture of shared responsibilities among students and teachers for building a conducive learning culture in schools. It is also found that surveillance technology in Nepali schools nurtures suspicion among stakeholders, along with acknowledging the importance of comprehensive policy, and students’ privacy concerns to ensure a safe and friendly learning culture.
a Intervention of the DASH (Dietary Approach to Stop Hypertention) Diet on Blood Pressure Reduction in the Elderly at BSLU Mandalika
Authors: Wahyuningsih Retno , Darni Joyeti , Abdi Lalu Khairul
Published: May 2024

Background: Physical changes in the elderly include changes in the aorta and systemic blood vessels that affect blood pressure. Increased blood pressure in the elderly is a health problem that must be handled properly. The management of hypertension can be done by giving the DASH diet, in this case this study provides an interlude to the DASH diet.
Research Methods: This type of research uses a quasi-experimental research design with a randomized pre-test-post-test control group design. Subjects were divided into two groups, namely the treatment group and the control group.Research Results: Most of the subjects in this study were elderly aged 70-74 years (33.3%) in the treatment and 75-80 years (50%) in the control. The research subjects were mostly female, namely 27 elderly (75%). The average body weight for the treatment group was 54.24 kg and the control group was 48.48 kg. The mean blood pressure in both groups before the intervention was higher than the mean blood pressure after the intervention. The results of the paired-t test statistic showed that there was a difference in the mean of systolic (0.000) and diastolic (0.000) blood pressure before and after the intervention. Meanwhile, the two-group difference test showed that there was no difference in systolic and diastolic blood pressure before the intervention. However, after the intervention, there was a difference in systolic and diastolic blood pressure. Furthermore, there was an effect of the DASH diet interlude on Systolic blood pressure (p = 0.000) and Diastolic blood pressure (p = 0.034) after the DASH diet snack was given.Conclusion: there is an effect of giving a DASH diet interlude on systolic blood pressure (p=0.000) and diastolic blood pressure (p=0.034) after giving the DASH diet snack.
The Effect of Soaking Feet in Warm Water on the Quality of Sleep in Adolescents
Authors: Shihab Ahmad Rizky Farras , Kusumawati Yoni Rustiana , Rustanti Marti
Published: May 2024

Background: adolescence is a transitional period where individuals experience physical changes and psychological development starting at the age of 12-20 years. These changes can cause problems that affect development, health and sleep quality. To improve sleep quality, foot bath in warm water Objective: to determine the effect of foot bath in warm water on the quality of sleep in adolescents. Research design: two group pre and post test. Research subject: there were 30 students from the Department of Physiotherapy, Health Polytechnic, Surakarta, who were divided into two groups, where group one was given intervention for 7 consecutive days and the research instrument used PSQI. Research result : the independent t-test showed that there was an influence on adolescent sleep quality. Conclusion : foot bath in warm water has an effect on improving the quality of sleep in adolescents.
“Sou incapaz porque sou gorda”: relato de caso acerca da influência de práticas culturais gordofóbicas sobre sentimentos de inadequação e incapacidade
Authors: Pretto Marchioro Maína , Viecili Juliane
Published: May 2024

Práticas culturais gordofóbicas produzem sofrimento à parte da comunidade socioverbal que sofre punições por causa do peso de seu corpo. Tais punições podem produzir alterações fisiológicas intensas e ações para atenuar, evitar ou eliminar contato com eventos que exercem função aversiva. O artigo é relato de um processo psicoterapêutico, cujo objetivo foi avaliar implicações de práticas culturais gordofóbicas na produção de comportamentos de inadequação e incapacidade. Foram realizadas 48 sessões. Foi possível notar, a partir de história de exposição a práticas culturais gordofóbicas, a formulação de autorregra “sou incapaz porque sou gorda” (sic.), relacionando desempenho, em diferentes contextos, com peso corporal. Diante de interações sociais, a cliente apresentava alterações fisiológicas desconfortáveis e repertório comportamental de fuga e esquiva. Com o processo psicoterapêutico, passou a se expor a novas situações e acessar reforçadores e discriminar que o desempenho em suas interações socioverbais não estão, necessariamente, vinculadas ao tamanho de seu corpo.
Programação de Ensino: Aspectos precursores dessa subárea
Authors: Cândido Gabriel Vieira , Beltramello Otávio
Published: May 2024

Caracterizar uma área de conhecimentos envolve examinar documentos históricos que auxiliem a organizar e compreender diferentes acontecimentos passados. Na Análise do Comportamento, há uma subárea denominada "Programação de Ensino", responsável por intervir em necessidades relacionadas ao processo de ensino-aprendizagem, cuja origem se relaciona a trabalhos produzidos no Brasil a partir da década de 1960. Considerando isso, o objetivo do presente trabalho é caracterizar parte do processo de construção de conhecimento nessa subárea, analisando-se os anais de duas sociedades científicas brasileiras em que alguns dos primeiros trabalhos foram apresentados. Para isso, foram examinados 155 trabalhos, com vistas: ao ano de publicação, autores, instituições, departamentos e conteúdo dos textos. Identificou-se que, os termos utilizados até o ano de 1978, não tinham definições claras, nem aplicações que possam ser consideradas homogêneas. Portanto, neste trabalho são apresentados acontecimentos antecessores à sistematização da Programação de Ensino e que podem ser considerados seus precursores.
CAROTENOIDES E OUTROS BIOATIVOS EM POLPA DE ABÓBORA CRIOULA CULTIVADA NO ESTADO DE PERNAMBUCO
Authors: Silva Vitória Barbosa da , Silva Luana Amanda Mesquita da , Alves José Carlos de Andrade , Azevedo Emmanuela Prado de Paiva , Torres Alexandre Guedes
Published: May 2024

Belém de São Franscisco está localizado no Sertão de Pernambuco, sendo uma região expoente na biotecnologia e agricultura de precisão, além de apresentar condições edafoclimáticas adequadas ao cultivo de abóboras. A abóbora é uma das plantas comestíveis mais conhecidas no mundo, composta por vários fitoconstituintes, incluindo polifenóis, flavonois, vitaminas, minerais e o seu principal componente da matriz, os carotenoides. Os compostos bioativos são importantes para a nutrição humana e estão associados com a inibição do desenvolvimento de inúmeras doenças. As propriedades dos valores medicinais da abóbora foram demonstradas, como antidiabética, antioxidante, anticancerígena, antiinflamatória, hipolipidêmica e hipoglicemiante. Deste modo, o objetivo do trabalho é analisar os teores de compostos bioativos em polpa de abóboras crioulas cultivadas no Estado de Pernambuco. Abóboras das variedades Cucurbita Maxima e Cucurbita Moschata foram adquiridas através do Instituto Agronômico de Pernambuco na Estação Experimental no Sertão de Belém de São Franscisco- PE, em estádio adequado de maturação, a análise do material envolveu etapas de: higienização, processamento, conservação da polpa com o congelamento em nitrogênio líquido e posteriormente secagem da polpa por liofilização, para obtenção da polpa de abóbora em pó. Esta amostra foi utilizada para andamento das análises espectofotométricas: polifenólicos totais, flavonoides totais e carotenoides totais. A análise dos resultados da polpa em pó das abóboras estudadas, mostrou que as variedades tiveram diferença significativa quanto aos teores de carotenoides totais e flavonoides totais, todavia, sem divergência significativa com p<0,05 para polifenólicos totais, comprovando que a abóbora, conhecida por seu conteúdo de carotenoides, também é fonte de outros compostos bioativos importantes, como os polifenóis e flavonoides. Portanto, a preservação e valorização do trabalho de guardiões de sementes crioulas, bem como a progressão na manutenção da diversidade das abóboras, é essencial para disseminar boas e baratas fontes de compostos bioativos nesse vegetal, que são importantes para a saúde da população. Palavras-chave: abóbora; compostos bioativos; liofilização; diversidade.
AVALIAÇÃO DA ESTRUTURA E PROPRIEDADES DO ALGINATO EXTRAÍDO DE Laminaria hyperborea
Authors: Jesus Meirielly , Pires Preciosa , Mata Fernando , Romaní Aloia , Fernandes Elia , Couto Rúben , Vaz-Velho Manuela
Published: May 2024

O alginato é um polissacarídeo presente na matriz celular das algas castanhas e é utilizado amplamente em vários setores industriais devido as suas características, como espessante, estabilizante, dentre outras. Este estudo buscou otimizar métodos alternativos de extração de alginato de algas marinhas castanhas, utilizando a alga Laminaria hyperborean coletadas em Viana do Castelo, Portugal. Diversos agentes de extração e purificação foram testados, avaliando rendimentos de extração se sua caracterização estrutural. Soluções de NaOH+NaCl e Ca(OH)2 foram usadas como agentes de extração, enquanto isopropanol e etanol foram usados na precipitação. A combinação de NaOH+NaCl e etanol aumentou o rendimento de extração 7 vezes maior que o obtido pelo agente de extração Ca(OH)2 e etanolcomo o precipitante. Análises espectroscópicas percebidas que o alginato extraído de L. hyperborea é semelhante ao alginato comercial, com a presença dos ácidos manurônicos e urônicos característicos dessa substância. A evidência demonstra que L. hyperborea possui um potencial significativo como fonte comercialmente viável de alginato, especialmente quando se trata de sua aplicação em matrizes alimentares. Palavras-chave: alginato; l. hyperborea; processos de extração.
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE INÓCULOS DE KOMBUCHA COMO STARTER PARA FERMENTAÇÃO DE LEITE BOVINO E CAPRINO
Authors: Silva Elisandra Rabêlo da , Anjos Débora Ciriaco Pereira dos , Silva Suzana Pedroza da , Porto Tatiana Souza , Oliveira Rodrigo Lira de
Published: May 2024

Kombucha é uma bebida levemente doce e acidificada produzida através da fermentação de uma infusão de folhas ou chás, por uma cultura simbiótica de leveduras e bactérias. Alguns micro-organismos presentes nesta cultura também são capazes de fermentar lactose, o que torna possível a utilização da kombucha com starter na formulação de produtos lácteos fermentados como iogurte e bebidas lácteas, que se apresentam como produtos probióticos, que auxiliam no melhoramento da saúde humana. A maioria dos estudos que reportam a capacidade de fermentar lactose por culturas de kombucha são realizados utilizando leite bovino. Entretanto, o leite caprino também apresenta características nutricionais elevadas e menor alergenicidade, contudo devido aos ácidos graxos apresenta um sabor forte e característico, assim é necessário o desenvolvimento de novas formulações para este produto. Desse modo, o objetivo do trabalho foi produzir e avaliar bebidas lácteas fermentadas por kombucha a partir de leites bovino (LB) e caprino (LC). Para isto, na fermentação utilizou-se amostras leites pasteurizados (bovino e caprino) com a adição de 20% de inóculo de kombucha preparados a partir de chás verde e preto. Posteriormente, as bebidas obtidas foram avaliadas em termos de parâmetros físico- químicos, teor de fenólicos totais e atividade antioxidante frente os radicais ABTS e DPPH. Foi observado que para ambos os tipos de leite, as bebidas preparadas com inóculos a base chá verde (LB: 1,45 g de ácido lático/100 g; LC: 1,25 g de ácido lático/100 g) apresentaram valores de acidez superiores aos obtidos para as obtidas por inóculos de chá preto (LB: 0,74 g de ácido lático/100 g; LC: 0,91 g de ácido lático/100g).Por outro lado, uma tendencia contrária foi observada para os parâmetros proteína e cinzas, sendo o maior teor de proteína observado para a amostra de leite bovino fermentada com inóculo a base chá preto (3,67%). Com relação à atividade antioxidante, verificou-se que para o radical ABTS, não houve diferenças estatísticas entre as amostras. Entretanto, a maior capacidade sequestrante do radical DPPH (0,507 mM Trolox/mL) foi observada na amostra de leite caprino fermentada com inóculo a base chá verde, que também foi a que apresentou o maior teor de compostos fenólicos (73,69 mg EAG/100 mL). Os resultados obtidos, especialmente relacionados à atividade antioxidante são um indicativo do potencial de utilização de culturas de kombucha como starter para fermentação de leite, sobretudo no desenvolvimento de novos produtos com leite caprino. Palavras-chave: kombucha; leite caprino; produtos lácteos fermentados.
REAPROVEITAMENTO DOS SUBPRODUTOS ORIUNDOS DA AGROINDÚSTRIA PARA APLICAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO DE RUMINANTES: REVISÃO INTEGRATIVA DA LITERATURA
Authors: Nascimento Williams Valdevino do , Alves Heberth Gustavo Ferreira , Batista Edjane Costa dos Santos , Silva Fábio Francisco da , Santos Emeson Farias Araujo
Published: May 2024

Para ter sucesso no desempenho do animal e, consequentemente na produção de bovinos de cortes, é necessário o manejo adequado de uma alimentação eficiente, além das questões genéticas. Diante disso, este trabalhou teve por objetivo investigar o cenário da produção científica acerca do reaproveitamento dos subprodutos oriundos da agroindústria para aplicações na alimentação de ruminantes. Com isso, trata-se de um estudo bibliográfico de cunho quali-quantitativo baseado na pesquisa de revisão integrativa da literatura. Os descritores de buscas foram: “Resíduos agroindustriais” AND “alimentação de ruminantes”; Ruminantes AND (agroindústria OR “economia circular” OR resíduos) AND alimentação. Os critérios de inclusão adotados foram: estudos experimentais; estudo de caso; artigos; capítulo de livros; Resumos expandidos; Resumos simples; trabalho de conclusão de curso; dissertação; tese; trabalhos publicados em inglês; trabalhos publicados em português; trabalhos publicados em espanhol; trabalhos publicados entre os anos de 2000 a 2023. Os critérios de exclusão adotadas nesta pesquisa foram: Trabalhos duplicados; Estudos secundários; Estudos que não utilizaram resíduos da agroindústria; Estudos que utilizaram a animais não ruminantes; Estudos publicados em anos anteriores de 2000. Logo, as buscas foram realizadas em bases de dados eletrônicas: Science Direct; Scopus; Scielo; Google scholar; BDTD (Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações); La Referencia Red de repositórios de acceso abierto a la ciência. Como resultado, foram rastreados cerca de 1.514 nos quais apenas 12 foram caracterizados como elegíveis para compor a revisão. Destes trabalhos, a caracterização mais frequente foi sobre a utilização de resíduos como alternativa para a alimentação de ovinos. Esses resultados mostram que há possibilidades de alimentação em ruminantes mais econômicas e sustentáveis, a qual é oriunda da utilização de resíduos da agroindústria. Além de que esta alternativa é eficiente no Brasil devido ao forte mercado existente no país acerca do agronegócio, principalmente da agricultura e pesca. Foi possível concluir que a utilização dos resíduos agroindustriais é uma alternativa eficiente na tentativa de promover uma alimentação de qualidade e com menor custo-benefício, no entanto é necessário investigar quais as concentrais ideais, pois dependendo da concentração e modo de preparo utilizado pode surtir efeito negativo do desempenho do animal. Palavras-chave: Agroindústria, ruminantes, agronegócio, nutrição.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA: USO DA PALMA FORRAGEIRA NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
Authors: Júnior Francisco Vieira Sales , Paiva Francisca Tamyres Silva , Silva Juliana Mary Bezerra , Sousa Elisabete Piancó de , Oliveira Emanuel Neto Alves de
Published: May 2024

A palma forrageira (Opuntia fícus), também conhecida como figueira-da-índia, espécie que historicamente tem sido cultivada com o objetivo de alimentação de animais, principalmente bovinos, tem despertado interesse como alternativa alimentar, possibilitando a sua utilização na condição de alimento funcional para o consumo humano. Por possuir essa versatilidade e ser nutritivo, a palma forrageira pode ser utilizada na alimentação humana de diversas formas, como consumo do fruto fresco, sucos, geleias, sorvetes e suplementos alimentares. Assim, este estudo teve por objetivo, reunir e sintetizar as informações disponíveis sobre o uso da palma na alimentação humana, abordando seus componentes nutricionais, compostos bioativos e possíveis efeitos na saúde humana. Ao longo dos últimos anos, as pesquisas realizadas apontam a palma como alvo de estudos de instituições de ensino e pesquisa, com o objetivo de confirmar esses benefícios e entender melhor os mecanismos de ação da planta. Ao longo desse trabalho, são apresentadas algumas das relevantes pesquisas realizadas sobre o aproveitamento da palma forrageira na alimentação humana. Pesquisas que em suma, permitem conhecer botanicamente, economicamente e entender que a palma forrageira apresenta potencial na alimentação humana devido aos seus componentes nutricionais e compostos bioativos. A inclusão dessa planta na dieta pode trazer benefícios para a saúde, mas são necessários estudos adicionais para estabelecer diretrizes de consumo adequado e seguro. Palavras-chave: Opuntia ficus, figo indiano, PANCs, Alimentação humana.
AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO- QUÍMICAS DE BORRAS DE CAFÉS ESPECIAIS ORGÂNICAS E NÃO ORGÂNICAS EXTRAÍDAS EM FILTRO KOAR
Authors: Santos Marisa Oliveira dos , Donato Maria Vitória Lima Costa , Santos Wallysson Wagner Vilela , Silva Gustavo Henrique Daniel Santos , Silva Suzana Pedroza da
Published: May 2024

A borra do café é um resíduo sólido composto por uma combinação de grãos moídos, óleos essenciais, compostos solúveis e insolúveis que não foram completamente extraídos durante a infusão da bebida e, categorizada em dois tipos diferentes: orgânica e não-orgânica. Quando descartada de maneira inadequada, a borra de café pode contribuir para poluição do meio ambiente, entretanto, pode ser utilizada de várias maneiras, seja elas: promovendo a reciclagem de nutrientes, promovendo a melhoria do solo, agindo como repelente para pragas, utilização na indústria cosmética, matéria-prima para produção de biodiesel, causando impactos socioeconômicos e ambientais positivos. O objetivo do presente estudo foi caracterizar física e físico-quimicamente as borras de café orgânicas e não-orgânicas cedidas por uma cafeteria da cidade de Garanhuns, Pernambuco, assim como seus benefícios, males e importância para futuros estudos em áreas diferentes da agroindústria. Foram realizadas análises físico- químicas nas borras, incluindo umidade, cinzas, lipídios, proteínas, atividade de água, pH, condutividade, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, cor, açúcares redutores e cafeína. Os resultados mostraram diferenças significativas entre as borras orgânicas e não-orgânicas em relação aos diversos parâmetros. Concluindo-se, que através da metodologia e análises empregadas, foi possível relacionar os resultados obtidos para borras de café orgânicas e não orgânicas, onde os parâmetros de umidade, atividade de água, pH, condutividade elétrica, sólidos solúveis totais e cor apresentaram diferença significativa., apresentando semelhanças em relação à quantidade de compostos inorgânicos, teores lipídico e proteico, acidez, açúcares e cafeína. Sendo importante investir em pesquisa e inovação sobre os resíduos gerados no processamento pós- colheita e no pós-extração da bebida café, a fim de que os produtores, baristas e consumidores de café tornem-se mais informados e definam a forma mais sustentável, viável e eficiente deste subproduto. palavras-chave: análises físico-químicas; borra de café; borras orgânicas; borras não- orgânicas; reutilização de resíduos.
ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MULTIMISTURA ELABORADA COM FARINHA DE BATATA DOCE
Authors: Nascimento Marina Santos , Souza Danilo Santos , Leão Karina Magna Macena , Souza Jane Delane Reis Pimentel
Published: May 2024

As multimisturas são produzidas a base de farelos com alto valor nutritivo, baixo custo e sua utilização é evidenciada no combate à desnutrição de crianças e adultos. Em sua elaboração dá-se preferência a matéria-prima facilmente encontradas na região. No estado de Sergipe são cultivados batata doce, amendoim, quiabo e gergelim, matérias-primas selecionadas para a elaboração das multimisturas. Desta maneira, propôs-se a utilização da farinha de batata doce (FBD) em substituição à farinha de mandioca (FM) na formulação de uma multimistura, a fim de agregar valor nutricional além de valorizar a produção local. Foram propostos 3 tratamentos variando-se o percentual de substituição de farinha de batata doce nas proporções T1 (100% FM), T2 (50% FM; 50% FBD), T3 (100% FBD). Os demais ingredientes, gergelim, amendoim, sementes de melancia, abóbora e quiabo não variaram. Foram realizadas análises de pH, acidez e umidade, cinzas, proteínas, lipídios e conteúdo mineral (sódio, cálcio, potássio, ferro e magnésio). Não houve diferença significativa (p > 0,05) com relação ao conteúdo de proteína, gordura total, acidez total e pH, cujas médias para o T2 foram de 10,80 g/ 100g de proteína, 18,43 g/ 100g de gordura total, 1,21 g /100g de acidez total e 6,43 de pH. O conteúdo de cinzas foi maior para o T3 com 2,10 g/ 100g seguido de 1,94 g/ 100g para o T2 e 1,81 g/100g para o T1. Quanto ao conteúdo de minerais observou-se um aumento significativo (p < 0,05) apenas para o cálcio quando utilizada a farinha de batata doce, com médias de 177, 188 e 199 mg/100g para T1, T2 e T3, respectivamente. As multimisturas estudadas podem ser consideradas fontes de cálcio cujo consumo de 100g pode suprir a necessidade de ingestão diária deste mineral. A produção de multimistura com 100% de farinha de batata doce deve favorecer o processamento e aproveitamento de matérias-primas cultivadas e consumidas no estado na elaboração de um produto de fácil acesso para a população, além de ser uma importante fonte de nutrientes e minerais. Palavras-Chave: fonte de cálcio; conteúdo mineral; produção local.
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA (Manihot esculenta) E JAMBU (Acmella oleraceae)
Authors: Costa Ana Cleide Sousa Teixeira , Silva Joyce Alves da , Silva Diego Aires da , Aires Giselle Cristine Melo
Published: May 2024

O impacto ambiental gerado pela produção de embalagens tem despertado o interesse para a busca de alternativas menos poluentes. A indústria alimentícia é responsável por grande parte da produção de embalagens, contribuindo para geração de resíduos. O biofilme são macromoléculas orgânicas derivadas de recursos biológicos processadas pelo homem, através do uso de técnicas que transformam monômeros em estruturas moldáveis convenientes para produção de utilitários do cotidiano provenientes de fontes renováveis com tempo de degradação. Com o propósito de contribuir com pesquisas relacionadas a área de embalagens para alimentos, esse trabalho propõe a elaboração de um filme biodegradável a partir de amido de mandioca (Manihot suculenta) incorporados com extrato etanólico de jambu (Acmella oleracea) em proporções de 10%, 20% e 30%, visando obter benefícios dos compostos da planta para aplicação no uso de embalagens de alimentos. Neste trabalho, para elaboração da base do biofilme aplicou-se a técnica de casting, utilizando amido de mandioca, glicerina, e água seguido da adição de extrato de jambu. A caracterização dos filmes avaliou propriedades como espessura, gramatura, absorção de água, determinação de umidade do biofilme, MEV e análise de revestimento. Os biofilmes obtidos apresentaram resultados satisfatório de modo que é funcional ao que se propõe uma embalagem, as micrografias permitiram observar superfícies heterogêneas, algumas ranhuras mais evidentes, e pequenas depressões presente nos filmes. Embora necessitem de mais testes e ajustes para classificá-lo essencialmente como embalagem ativa, até o presente momento ele pode atuar como embalagem primária ou secundaria cumprindo a principal função de proteger o alimento. Palavras-Chave: amido de mandioca; biofilme; jambu; bioplástico; casting.
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA: NANOSENSORES E NANOBIOSSENSORES PARA DETECÇÃO DE BACTÉRIAS PATOGÊNICAS E AFLATOXINAS
Authors: Oliveira Patricia Viera de , Lea Tarcisio Wolff , Müller Júlia de Oliveira Martins , Oliveira Carlos Rafael Silva de , Júnior Afonso Henrique da Silva
Published: May 2024

A intoxicação alimentar causada pelo consumo humano de alimentos contaminados com patógenos é uma das principais causas de problemas de segurança alimentar. Bactérias como Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Campylobacter, Clostridium botulinum; podem causar intoxicação alimentar, disenteria, diarreia e sintomas como uma infecção fatal. Acrescenta-se que as micotoxinas, produzidas por fungos, são toxinas de ocorrência natural na qual as mais comuns são aflatoxinas B1, B2, G1 G2 e são prevalentes encontradas em alimentos e rações; as mesmas podem causar inflamação, inibição do crescimento, necrose hepática, mutagenicidade, carcinogenicidade, hepatotoxicidade e imunossupressão em humanos e animais. Existem vários métodos analíticos convencionais para detectar esses patógenos, mas geralmente apresentam limitações, como baixa sensibilidade, especificidade específica, equipamentos caros e demorados. Diante disso, os nanosensores/nanobiossensores são uma tecnologia avançada tratando-se de um dispositivo analítico que combina uma entidade biológica com transdutor físico-químico para medir o sinal elétrico ao interagir com o analisador de interesse desejado. Estes dispositivos apresentando ultra alta sensibilidade, especificidade, seletividade, reprodutibilidade, exatidão e precisão. O objetivo desta revisão bibliográfica é apresentar pesquisas recentes relacionadas a aplicações práticas de nanosensores e nanobiossensores com aptâmeros para a detecção de bactérias patogênicas e aflatoxinas. Os resultados deste trabalho são úteis para identificar tendências ou novas áreas de pesquisa, bem como ampliar a utilização desta tecnologia, pois apresentam inúmeras vantagens por tratar-se de um método rápido, robusto, sensível e específico para a detecção e monitoramento de bactérias patogênicas e aflatoxinas. Diante disso, os nanosensores/nanobiossensores apresentam como uma alternativa promissora para serem aplicadas no setor de alimentos. Palavras-Chave: nanotecnologia; patógenos; detecção; alimentos.
UTILIZAÇÃO DA MATRIZ SWOT PARA ANALISAR O MERCADO DE AÇAÍ EM NOSSA SENHORA DA GLÓRIA, SERGIPE: UM ESTUDO DE CASO
Authors: Simplicio Maria Valdenia Nunes , Santos Luiz Felipe de Santana , Sá João Paulo Natalino de , Durigon Angelise , Mazzutti Simone
Published: May 2024

O mercado de açaí tem crescido devido à sua exposição midiática e às suas propriedades nutricionais e sensoriais. Em Nossa Senhora da Glória, mais de 20 pontos de venda foram identificados em 2021. Este estudo tem como objetivo aplicar a matriz SWOT para avaliar o mercado de comercialização de açaí nessa cidade. Para isso, foi realizado um levantamento dos pontos de venda, juntamente com a aplicação de um questionário e a coleta de informações em redes sociais, sites e aplicativos de entrega. Dos trinta estabelecimentos identificados, quatro responderam ao questionário. Os resultados indicaram que todas as empresas utilizam mídias sociais, especialmente Instagram e WhatsApp, para promover seus negócios. A matriz SWOT revelou pontos fortes, como diversidade de produtos, opções de pagamento e localização estratégica, além do uso de mídias sociais e serviços de entrega. As oportunidades identificadas incluem a possibilidade de estabelecer franquias, aproveitar o bom desempenho econômico e estabelecer parcerias com instituições de ensino. Por outro lado, foram identificadas fraquezas, como baixa qualidade dos produtos devido à falta de boas práticas de fabricação, ausência de diretrizes organizacionais, análise de concorrência e conhecimento na definição de preços. As empresas devem estar atentas a ameaças como a instabilidade econômica, a atuação mais rigorosa da vigilância sanitária municipal e o aumento constante dos preços do açaí devido à sua alta demanda. Essa análise da matriz SWOT proporciona uma visão abrangente do mercado de açaí em Nossa Senhora da Glória/SE, oferecendo insights importantes para a tomada de decisões estratégicas e o destaque nesse setor em crescimento. Palavras-chave: Marketing Digital; Matriz SWOT; Delivery; Rede Social.
SILÍCIO E SÓDIO AUMENTAM A QUALIDADE DA RÚCULA COM DEFICIÊNCIA EM POTÁSSIO
Authors: Alves Deyvielen Maria Ramos , Prado Renato de Mello , Barreto Rafael Ferreira
Published: May 2024

Os fertilizantes potássicos provêm de fontes não renováveis sujeitas a escassez. Uma alternativa para a redução da adubação de potássio (K) é o uso de elementos que atenuem danos causados pela deficiência desse macronutriente e aumentem a sua eficiência de uso. Apesar do sódio (Na) e do silício (Si) serem relatados como benéficos para as plantas deficientes em K, a relação destes com a nutrição e a qualidade de hortaliças folhosas como a rúcula ainda é desconhecida. Nesse estudo, objetivamos verificar os efeitos do Na e do Si sobre parâmetros nutricionais, fisiológicos, de crescimento e de qualidade da rúcula em condições de deficiência e de suficiência de K. O experimento foi desenvolvido em casa de vegetação em sistema hidropônico com fornecimento de solução nutritiva para plantas cultivadas em areia como substrato. Os tratamentos foram: suficiência de K (+K), suficiência de K mais Na (+K +Na), suficiência de K mais Si (+K +Si), deficiência de K (-K), deficiência de K mais Na (-K +Na) e deficiência de K mais Si (-K +Si) dispostos em delineamento inteiramente casualizado, com seis repetições. Foram realizadas avaliações de aspectos fisiológicos, bioquímicos e de crescimento das plantas de rúcula. A oferta de Si aumentou a produção de compostos não-enzimáticos: fenóis totais, ácido ascórbico e carotenoides das plantas com deficiência de K. O Na aumentou os conteúdos de clorofila total e a eficiência quântica do fotossistema II de plantas com deficiência de K. O Si na solução nutritiva deficiente em K se destacou em comparação ao Na para o aumento da eficiência de uso de K. Os dois elementos atenuaram os danos causados pela deficiência de K e melhoraram a qualidade da rúcula. Contudo, o Si atenuou todos os danos causados pela deficiência de K, por conta disso, entre Na e Si, preferível que o Si seja ofertado para as plantas de rúcula deficiente em K constituindo estratégia inovadora para o cultivo sustentável desta espécie. Palavras-chave: nutrição de plantas; elemento benéfico; eruca sativa mill.
AGRICULTURA DIGITAL E A SUSTENTABILIDADE NO CAMPO: STATUS ATUAL E TENDÊNCIAS
Authors: Júnior Afonso Henrique da Silva , Leal Tarcísio Wolff , Müller Júlia de Oliveira Martins , Oliveira Carlos Rafael Silva de , Oliveira Patrícia Viera de
Published: May 2024

A produção sustentável de alimentos e a digitalização do campo estão cada vez mais interligadas, no qual a tecnologia vem desempenhando um papel importante na busca por sistemas agrícolas mais eficientes e ambientalmente responsáveis. A produção sustentável de alimentos se refere a práticas agrícolas que minimizam os impactos negativos ao meio ambiente, promovem o equilíbrio e a manutenção do solo e preservam os recursos naturais. Neste sentido, a digitalização do campo desempenha um papel crucial. Nos últimos anos, a aplicação de tecnologias avançadas no campo está se tornando recorrente, por exemplo, o uso de drones e de sensores. A presença de tecnologia avançada na lavoura vem possibilitando a coleta de dados mais precisa e em tempo real sobre o solo, as plantas, as condições climáticas e outras variáveis relevantes. Essas informações possibilitam ao agricultor uma tomada de decisão mais assertiva e estratégica em relação ao manejo das culturas. Diante desse cenário, o objetivo deste trabalho de revisão foi abordar a relação entre a produção sustentável de alimentos e a transformação digital no campo, discutindo os benefícios, os desafios, as tendências e os exemplos de tecnologias inovadoras que estão revolucionando o campo. Além disso, pesquisas relevantes dos últimos anos sobre a produção sustentável de alimentos e a aplicação de tecnologias na agricultura foram apresentadas. Para o desenvolvimento deste artigo de revisão foram realizadas buscas nas principais bases científicas utilizando inúmeras palavras-chave (Produção Sustentável de Alimentos; Transformação Digital no Campo; Tecnologias Habilitadoras; Inteligência Artificial, Big Data Aplicado na Lavoura; Agricultura Sustentável; Agricultura Orgânica; Eficiência na Produção de Alimentos; Agricultura 4.0; e Agroflorestas). Palavras-Chave: Agricultura 4.0; Agricultura Sustentável; Tecnologias Habilitadoras, Segurança Alimentar; Agroecologia.
Circulating Thyroid Hormone Levels among Patients with Cardiovascular, Gastrointestinal, and Hypertensive Disorders in the Population of Peshawar, Khyber Pakhtunkhwa: An Analytical Comparison
Authors: Rehman Bushra , Ikram Hira , Nasir Rabiya , Umar Aiman , Nawaz Seema
Published: May 2024

This research set out to determine the levels of TSH, T4, and T3 in various age groups, genders, and conditions such as heart disease, gastroenteritis, and hypertension. Chemiluminiscence immunoassay (CLIA) was used to measure the serum levels of TSH, T4, and T3 in stomach, heart, and hypertension patients of various age groups and genders. Gender differences were seen in thyroid hormone levels. Based on our findings, women have a wider TSH range than men. Women's mean T3 values are nearly identical to those of men, whereas women's T4 values are higher than men's. Hormone levels vary significantly across people with heart disease, hypertension, and gastrointestinal disorders. While the values of T3 and T4 are normal, the mean TSH value in several patients was somewhat higher than the normal range. Hormone levels are influenced by age in a similar manner.
Родинний етос у формуванні та розвитку творчих талантів Квітки Цісик: культурологічний вимір
Authors: Головкова Маріанна
Published: May 2024

Мета статті — дослідити родинний етос і його роль у формуванні та розвитку творчих талантів Квітки Цісик. Результати дослідження. Застосування просопографічного методу уможливило дослідити родинний етос як унікальне середовище формування та розвитку творчих талантів Квітки Цісик, збереження та трансляції духовних ідеалів, культурних цінностей від однієї епохи до іншої. Прослідковано чітку спрямованість на виховання патріотизму та відтворення національних традицій у родині. Культурологічний потенціал біографізму дав змогу проаналізувати соціокультурну та мистецьку практику ключових персон родини співачки — батька Володимира, матері Іванни, сестри Марії у взаємозв’язку з відомими діячами української діаспори. Активна творча діяльність Квітки Цісик була одним зі способів втілення та збереження національної ідентичності. Матеріали дослідження можуть бути підґрунтям для подальших наукових розвідок творчої постаті Квітки Цісик як амбасадора української культури. Наукова новизна дослідження полягає в тому, що вперше досліджено роль родинного етосу у формуванні та розвитку творчих талантів Квітки Цісик. До наукового обігу введено інформацію про культурницьку діяльність представників найближчого родинного оточення Квітки Цісик як носіїв і репрезентантів української традиційної культури в іншомовному середовищі. Висновки. Родинний етос розглянуто як соціокультурний вимір формування та розвитку творчих талантів співачки. Важливе місце в контексті дослідження впливу родинного етосу на творче становлення співачки займали зв’язки родини Цісиків з відомими діячами української діаспори. Активна концертна діяльність в родинному тандемі була одним з етапів динамічного входження у світ музики, а також способом національної самоідентифікації. Синергія культурних традицій і мистецька спрямованість в родині сприяли духовному розвитку та цілісному творчому зрощенню Квітки Цісик, яка стала продовжувачем спадкових взаємин у межах кількох поколінь. Перспективи подальших досліджень вбачаємо в поглибленому вивченні творчості Квітки Цісик як феномену української культури.
Культура використання даних: до питання концептуалізації
Authors: Губернатор Олена , Кушнарьов Валерій
Published: May 2024

Мета статті — роз’яснити та описати предметну сферу культури даних у її кореляції до інформаційної культури, визначити набір когнітивних ознак й обґрунтувати онтологічні уявлення про культуру використання даних, яка сьогодні відображає динаміку цифрових процесів і трансформацій. Результати дослідження. Проблематизовано концепт культури використання даних у контексті трансформації міждисциплінарного поля науки та наголошено на необхідності продукування фундаментальних знань про цю сучасну практику. Поглиблено та розширено концептуалізацію феномену культури використання даних через додавання до нього напрацювань у галузі інформаційних студій і культурологічних рефлексій. Наукова новизна дослідження полягає в тому, що вперше в межах українського культурологічного дискурсу розглянуто концептуальні засади культури використання даних як сукупності соціокультурних і технічних практик, наголошено на необхідності їх подальшого міждисциплінарного аналізу. Висновки. В епоху цифрової трансформації дані стали критично важливим активом бізнесу, політики, суспільства тощо. Розвиток культури використання даних як соціальних, технічних і культурних характеристик, цінностей та практик, які впливають/визначають характер виробництва, створення, отримання, обробки, зберігання, спільного та повторного використання даних окремими особами, організаціями, урядами та спільнотами є одним із ключових напрямів розвитку інформаційної та цифрової культури у ХХІ ст. Культура даних у проєкції дослідницьких пріоритетів передбачає грамотність, ухвалення рішень на основі даних, доступність, довіру та зобов’язання керівництва, а також макро- (інтереси корінних народів), мезо- (організаційні та міжорганізаційні ініціативи), мікро- (навички і компетенції осіб) та технологічний (дані та пов’язана з ними інфраструктура) рівні.
Актуальні проблеми та перспективи розвитку музеїв просто неба на сучасному етапі
Authors: Позняк Артем
Published: May 2024

Мета статті — розглянути аспекти формування та розвитку скансенів, їх види й особливості функціонування, насамперед через призму проблемних реалій в Україні. Результати дослідження. Висвітлено основні історичні факти створення скансенів у світі, аспекти й типологію музеїв просто неба в Україні. Розглянуто проблематику трактування поняття «скансен»; акцентовано на тому, що це не тільки традиційні музейні заклади, що працюють з відвідувачами, а й центри дозвілля. Представлено специфіку найважливіших проблем функціонування сучасних скансенів в Україні, перспективи їх можливого розвитку. Наукова новизна дослідження полягає в тому, що вперше перспективи діяльності музеїв просто неба розглянуто через призму проблематики сьогодення в культурній сфері, а також російсько-української війни та її руйнівних факторів. Висновки. Основна місія скансенів — донести до майбутніх поколінь унікальність архітектури, побуту, традицій природокористування наших предків в умовах, максимально наближених до автентичних. Адаптація до нових інформаційно-цифрових викликів, захист культурного та музейного надбання, особливо під час воєнної російської агресії, є перепоною в культурній сфері України. Знищення культурно-історичного надбання українського народу все частіше відбувається цілеспрямовано, з усвідомленням агресором особливого статусу таких предметів та об’єктів, тож про повноцінну роботу скансенів і їх культурно-дозвіллєву діяльність в умовах воєнного стану говорити майже неможливо. А перспективи їх функціонування, якби не військова російська агресія, цілком вивели б роботу музеїв просто неба на новий рівень. Однак реалії та небезпека сьогодення, на жаль, змушують лише сподіватися, що руйнувань і жертв більше не буде; попереду ще тривалий післявоєнний період відновлення та реконструкції.
МЕНЕДЖМЕНТ ЯКОСТІ ОСВІТИ: ЕКОНОМІЧНІ ВЕКТОРИ РОЗВИТКУ
Authors: ЯМПОЛЬ Юрій
Published: May 2024

Стаття присвячена аналізу викликів та перспектив у сфері освіти. Ми розглянули основні проблеми, з якими стикається сучасна освітня система, такі як технологічний прогрес, доступність освіти, якість навчання, гнучкість та індивідуалізація навчання, а також глобалізація.
Перш за все, ми звернули увагу на те, як швидкий технологічний прогрес впливає на навчання та навчальні процеси. Відзначили важливість впровадження цифрових технологій у навчання та підготовку педагогічного персоналу до їх використання.
Далі, ми зосередилися на проблемі доступності освіти, що залишається актуальною у багатьох країнах світу. Обговорили необхідність розробки програм та ініціатив для забезпечення всебічного доступу до освіти, використання дистанційного та онлайн-навчання, а також розвиток системи грантів та стипендій.
Також ми розглянули проблему якості навчання, вказали на потребу в інноваційних методиках та програмах, підвищення кваліфікації вчителів та створення доступу до актуальних навчальних ресурсів.
Не менш важливим аспектом є гнучкість та індивідуалізація навчання. Ми обговорили необхідність розробки гнучких навчальних програм та методик, використання індивідуальних планів навчання та адаптивних технологій.
Нарешті, ми розглянули вплив глобалізації на освіту та необхідність розвитку міжнародних освітніх програм та обміну студентами.
У висновку ми підкреслили, що розв'язання цих проблем вимагає комплексних підходів та спільних зусиль усіх учасників освітнього процесу. Тільки злагоджена робота може забезпечити успішний розвиток освіти та суспільства в цілому.
Upaya Pencegahan Penyakit Degeneratif Diabetes Melitus Melalui Pengenalan Makanan dan Minuman yang Aman (Non Farmakologi)
Authors: Dewi Rasmala , Hadriyati Armini , Vinski Plora , Salsabila Adinda
Published: May 2024

Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk menambah wawasan siswa dan siswi SMAN 8 Kota Jambi tentang pencegahan penyakit Diabetes Melitus dikarenakan sekolah ini terdapat di tengah kota dan banyak sekali gerai makanan dan minuman yang setiap hari mereka konsumsi sehingga melalui pengenalan makanan dan minuman yang aman mereka dapat lebih memperhatikan apa yang dikonsumsi.  Berdasarkan bukti ilmiah banyak sekali makanan dan minuman yang mengandung glukosa berlebih yang dikonsumsi oleh remaja saat ini. Adapun tahapan yang dilakukan dalam pengabdian ini dengan metode penyuluhan terkait penyakit Diabetes Melitus hingga makanan minuman yang aman serta diskusi tanya jawab untuk memperdalam wawasan siswa/I tersebut dan dilakukan pelayanan pengukuran berat badan dan juga pengecekkan kadar glukosa darah. Hasil pengabdian ini berjalan dengan baik dan lancar. Hal ini dapat dilihat dari adanya partisipasi serta antusias siswa/I dalam sesi diskusi yang terjadi sehingga diharapkan dapat memberikan informasi yang didapat ini kepada lingkungan sekitar.
Pelatihan Keselamatan dan Kesehatan Kerja Pada Pekerja di Industri Batu Bata
Authors: Dewi Rini Puspita
Published: May 2024

Keselamatan dan kesehatan di tempat kerja (K3) adalah segala upaya yang dilakukan untuk menjaga agar para pekerja tidak mengalami penyakit atau kecelakaan yang disebabkan oleh pekerjaan yang dilakukan. Kecelakaan kerja dan penyakit yang timbul akibat pekerjaan dapat menyebabkan kerugian bagi para pekerja, seperti penderitaan bagi korban, biaya pengobatan, kerusakan peralatan, dan penderitaan bagi keluarga. Berdasarkan studi awal yang dilakukan pada tanggal 10 Juli 2023, melalui wawancara dengan para pekerja, diketahui bahwa para pekerja telah mengalami kecelakaan di tempat kerja, seperti luka-luka, tergores oleh cangkul, dan kehilangan salah satu kaki saat sedang mencetak batu bata atau tertimpa batu bata. Selain itu pekerja banyak mengeluhkan nyeri dibeberapa anggota gerak tubuh dan sesak nafas. Pekerjaan yang berisiko seperti pekerjaan angkat-angkut, menggunakan alat yang tajam seperti cangkul, alat pemotong dan pencetak, pembakaran batu-bata yang harus ditunggu, dan pekerjaan yang dilakukan tanpa menggunakan Alat Pelindung Diri (APD). Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan K3 melalui pelatihan keselamatan dan kesehatan kerja. Metode yang digunakan adalah Community developmet practice. Terjadi peningkatan setelah dilakukan pelatihan K3. Pembuat batu-bata mengalami peningkatan pengetahuan K3 yang dapat dilihat melalui hasil pretest dan postes.Hasil Pretes menunjukkan tingkat pengetahuan pekerja mengenai K3 yaitu Rendah 85%, Sedang 10 %, dan Tinggi 5%, sedangkan hasil Postes menunjukkan tingkat pengetahuan K3 rendah 10%, sedang 77%, rendah 13%. Peningkatan setelah dilaksanakan pelatihan yaitu 67% untuk pengetahuan sedang. Sebaiknya Pelatihan K3 dilakukan secara kontinyu agar perilaku K3 terbentuk dan pembentukan UKK (Upaya Kesehatan Kerja) di untuk melakukan pembinaan K3.
Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Perilaku Personal Hygiene Organ Reproduksi Saat Menstruasi Pada Siswi SMAN 1 Lhoknga Kecamatan Lhoknga Tahun 2023
Authors: Aufa Rizqa , Zakaria Radhiah , Andria Dedi
Published: May 2024

Personal Hygiene organ reproduksi merupakan perawatan khusus pada alat kelamin luar yang dilakukan oleh wanita untuk memelihara kesehatannya terutama saat menstruasi. Dampak yang akan terjadi apabila perilaku personal hygiene tidak dilakukan antara lain remaja putri tidak dapat memenuhi kebersihan alat reproduksinya sehingga dapat terkena infeksi saluran kemih, keputihan dan gangguan kesehatan reproduksi lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang berhubungan dengan perilaku personal hygiene alat reproduksi. Jenis penelitian ini ialah kuantitatif dengan pendekatan Cross Sectional. Populasi seluruh siswi kelas 1 dan 2 SMAN 1 Lhoknga yang berjumlah 97 siswi dan sampel berjumlah 97siswi. Teknik pengambilan sampel menggunakan total sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner dan dianalisis secara univariat dan bivariate dengan menggunakan analisis chi-square melalui SPSS. Hasil penelitian menunjukkan sumber (p-value=0.264), peran orang tua (p-value=0.000), pengetahuan (p-value=0.324), sikap (p-value=0.002) dan peran teman sebaya (p-value=456). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa adanya hubungan peran orang tua dan sikap dengan perilaku personal hygiene alat reproduksi saat menstruasi pada siswi SMAN1 lhoknga dan tidak adanya hubungan antara sumber informasi, pengetahuan dan sikap terhadap perilaku personal hygiene alat reproduksi saat menstruasi pada siswi SMAN 1 Lhoknga. Pihak sekolah diharapkan dapat bekerja sama dengan tenaga kesehatan agar dapat memberikan penyuluhan kesehatan terutama tentang kesehatan reproduksi kepada siswi-siswi.