bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Analytische Untersuchungen an Schellackwachs
Authors: Schmidt H.
Published: November 2006

Einführend wird über Vorkommen, Gewinnung, Bedeutung und Anwendung von Schellackwachs berichtet. Handelsmuster wurden präparativ in die Hauptkomponenten wie Wachssäuren, Wachsalkohole und Kohlenwasserstoffe getrennt. Die gaschromatographisch ermittelten Kettenlängenverteilungen der genannten Komponenten werden mit den analogen Fraktionen anderer Naturwachse verglichen.
Study of Some Factors Affecting Frying Fat Deterioration
Authors: Gere A.
Published: November 2006

Degradation of frying fats is considerably affected by the conditions of use. Some of these parameters were studied by running laboratory heating and frying experiments in order to get further information on each effect. IR study of the chemical nature of total polar artefacts indicated that use under more severe conditions not only increases the rate of formation of decomposition products but also results in a polar fraction being more markedly deteriorated. Study of temperature, intermittent use, surface/volume ratio and frying with addition of fresh oil provided numerical data on the importance of these effects, a reaction‐kinetical interpretation of which is given as well. The results obtained may be useful in adjusting optimal frying conditions in order to extend the length of time a batch of oil is suitable for use.
Diglycerides as a Stabilizer of the ß'‐Crystal Form in Margarines and Fats
Authors: Hernquist L. , Anjou K.
Published: November 2006

The possibility of using diglycerides as a β'‐stabilizer in fats was studied both in lab‐scale and in pilot plant equipment. The margarine studied was of table type and contained a high level of hydrogenated rapeseed oil with low content of erucic acid, LOBRA. A characteristic feature of this fat is its rapid transition to the stable β‐form. After producing margarines with different amount of diglycerides the polymorphic transitions were followed by X‐ray diffraction during storage. The results clearly show the potential of using diglycerides as a β'‐stabilizer, which must be of technical interest.
Analyses of Monoglycerides and Other Emulsifiers by Gaschromatography
Authors: Soe J. B.
Published: November 2006

GLC‐analysis has become a still more important tool for the analysis of many emulsifiers and is a powerful supplement to the chemical method for describing an emulsifier. The autosampling technique has made GLC more reproducible which is necessary for quantitative analysis. The new generation of gas chromatographs with computer connection is a good and almost necessary help for calculation of the sample composition and has opened up possibilities for more information. Methods and examples are described for the analysis of monoglyceride, lactic acid esters of monoglyceride, acetic acid esters of monoglyceride, and propylene glycol esters of fatty acids. For more complicated separations of components in emulsifiers capillary columns can be used with good results.
Anwendungsmöglichkeiten und Grenzen des Einsatzes von Dünnschichtverdampfern
Authors: Billet R.
Published: November 2006

Zur Zerlegung thermisch empfindlicher Stoffgemische eignet sich in vielen fällen der Dünnschichtverdampfer, sei es in der Funktion als Sumpfverdampfer einer Rektifizierkolonne oder als Trennapparat zur partiellen Destillation in ein‐ oder mehrstufiger Schaltung meist unter Anwendung von Vakuum. Es wird gezeigt, welche Trennergebnisse unter bestimmten Betriebsbedingungen mit dem Dünnschichtverdampfer erzielt werden können, wobei der Frage des Energieaufwandes bei verschiedenen Betriebsweisen und Schaltungen besonders Augenmerk geschenkt wird. Die den Trennvorgang durch partielle Destillation aus einer dünnen Schicht beschreibenden Zusammenhänge und Gleichungen werden angegeben, und es wird durch zahlenmäßige Auswertungen dargelegt, wie diese Relationen zur Berechnung des Trenneffektes verwendet werden können. Die Grenzen der Einsetzbarkeit des Dünnschichtverdampfers hinsichtlich seiner destillativen Trennergebnisse werden hierdurch verdeutlicht.
Das Phasenverhalten von Cholesterol‐Fettalkohol‐Mischungen und Cholesterol‐Fettalkohol‐Wasser‐Mischungen
Authors: Müller‐Goymann C. C.
Published: November 2006

Untersuchungen binärer Mischungen aus Cholesterol und Fettalkohol der Kettenlänge C 10 bis C 18 zeigen, daß in definierten Konzentrations‐und Temperaturbereichen Fettalkohole ab 12 C‐Atomen mit Cholesterol eine gemeinsame flüssigkristalline Phase sowie eine gemeinsame α‐Phase bilden können. Mischungen mit Tetradecanol weisen im Zustandsdiagramm das größte flüssigkristalline Gebiet auf. Durch das Auftreten der Mesophase wird die Rekristallisationstemperatur der eutektischen Mischung zu tieferen Temperaturen verschoben. Gleichzeitig verläft die Rekristallisation unvollständig. Im weiteren wird der Einfluß von Wasserzusatz auf das Phasenverhalten der Mischungen dargestellt. Die Gebiete der flüssigkristallinen sowie der α‐Phase werden hinsichtlich des Temperaturbereichs stabilisiert, indem Wasser in die Mesophase mit eingebaut wird.
Chemische Untersuchungen an ozonisiertem Distelöl
Authors: Steiner I. , Washüttl J. , Kroyer G. , Streichsbier F.
Published: November 2006

In Fortsetzung der Untersuchungen an ozonisiertem Olivenöl wurde ozonisiertes Distelöl auf einige für die medizinische Anwendung wichtige Parameter analysiert: Peroxidzahl, Malondialdehydgehalt, Fettsäuren gesamt, Fettsäuren in der Triglyceridfraktion mit und ohne Peroxidgruppen im ozonisierten Distelöl. Auffallend waren die hohe Peroxidzahl und die gegenüber ozonisiertem Olivenöl erhöhte Menge an Malondialdehyd. Bemerkenswert waren ferner der hohe Gehalt an Myristinsäure im Öl bzw. von Linolsäure in der Triglyceridfraktion mit Peroxidgruppen (Anteil im Distelöl 36%) und Laurin‐, Myristin‐ und Ölsäure in der Triglyceridfraktion ohne peroxidische Gruppen.
Colorimetric Estimation of Allyl Isothiocyanate Content in Mustard and Rapeseed Oils
Authors: Mukhopadhyay S. , Bhattacharyya D. K.
Published: November 2006

A colorimetric method based on the colour reaction between allyl thiourea and potassium ferricyanide solution in dilute acetic acid has been developed for the determination of allyl isothiocyanate content in mustard and rapeseed oils. The method measures the optical density of the colour complex at 600 nm and it works in the range 2.5 to 7.5 μg of allyl isothiocyanate per ml of the colour solution. Mustard and rape oil samples analysed contain 0.40 to 0.6% of allyl isothiocyanate, with standard deviation of 0.002 to 0.016. The method takes around 3 hours and permits a number of sample analysis at a time.
Effect of Wool Waxes and Wool Wax Derivatives on the Release of Some Antibiotics from a Hydrocarbon Base
Authors: El‐Nimr A. E. , Salama H. A. , Kassem M. A.
Published: November 2006

The rate of diffusion of chloramphenicol and tetracycline‐HCl from white petrolatum was found to increase in the presence of either wool waxes or wool wax derivatives; the effect being more pronounced in conjunction with the latter group. For both antibiotics, the releasing properties were found to keep increasing with increasing wax (local Merino) concentration; however, for each antibiotic the increase follows a special pattern. The rate of liberation of the antibiotics the increase follows a special pattern. The rate of liberation of the antibiotics could not be correlated to any investigated individual physico‐chemical property of the waxes or wax derivatives.
Untersuchung molekularer Wechselwirkungen in homologen Reihen höherer Phenyl‐alkyl‐carbinole
Authors: Kowalska T.
Published: November 2006

Die Korrelation zwischen der Struktur der Phenyl‐alkyl‐carbinole und ihrer Löslichkeit in Methanol wurde untersucht. Gleichzeitig wurde ein Modell der molekularen Wechselwirkung geprüft, das auf dem Dipolcharakter chemischer Bindungen sowie auf den an der molekularen Wechselwirkung teilnehmenden Kräften basiert. Wegen der Anwesenheit des Alkylradikals im Molekül der genannten Verbindungen ist es möglich, Phenyl‐alkyl‐carbinole zwei verschiedenen homologen Reihen mit gerader und ungerader Anzahl von Kohlenstoffatomen zuzuordnen. Die Korrelation zwischen der Struktur und der Löslichkeit in polaren Lösungsmitteln, die am Beispiel der Phenyl‐alkyl‐carbinole und des Methanols gezeigt wird, bestätigt die Richtigkeit des diskutierten Modells.
Stereospezifische Analyse von Triacylglycerinen mit selten vorkommenden Fettsäuren
Authors: Seher A. , Fiebig H.‐J.
Published: November 2006

Die Glyceridstruktur von Samenölen, die jeweils eine seltener vorkommende Fettsäure in größerer Menge enthalten, wird untersucht. Es stehen die Samen von 12 Pflanzen aus 3 Familien zur Verfügung. Außer der stereospezifischen Analyse der Triacylglycerine durch Lipasen aus Pankreas und von verschiedenen Pilzen werden partielle Deacylierungen mit Ethylmagnesiumbromid durchgeführt. Mit Hilfe der HPLC an Umkehrphasen gelingt eine Auftrennung in individuelle Triacylglycerine, wobei auch eine Trennung solcher Glyceride erfolgt, die sich nur durch eine isomere Fettsäure voneinander unterscheiden. Die Verteilung der Fettsäuren auf die sn‐Positionen des Glycerins folgt nicht in allen Pflanzen der Hypothese von C. D. Evans.
Kritische Anmerkungen zur Bestimmung des Restbenzins in Extraktionsschroten
Authors: Pardun H.
Published: November 2006

Zur Minderung des Explosionsrisikos bei der Umwälzung oder Verladung von Extraktionsschroten ist die genaue Kenntnis des Restbenzingehalts von Schrot von hoher Bedeutung. Um die zahlreichen neuen Analysenmethoden beurteilen zu können, wurden in umfangreichen Versuchsserien die Wechselbeziehungen zwischen dem Benzingehalt des Schrots und der dieses umgebenden Luft studiert. Dabei wurde gefunden, daß beide Größen vorwiegend dem Gesetz von Freundlich gehorchen und daß die Benzinretention nur wenig durch Sorte und Schüttvolumen des Schrotes dagegen stark durch den Fettgehalt desselben beeinflußt wird. Aufgrund der Ergebnisse kann der neuen DGF‐Einheitsmethode B‐II 8a (83) zur Bestimmung des Restbenzins im Schrot (vgl. M. Arens und E. Kroll, Fette. Seifen. Anstrichmittel 85, 307 [1983]), bei der aus der gaschromatographisch gemessenen Benzinkonzentration in der Gasphase auf den Gesamtbenzingehalt geschlossen wird, ein hohes Maß an Zuverlässigkeit zugebilligt werden. Aber auch die ältere, dem gleichen Zweck dienende DGF‐Methode B‐II 8 (68) sollte nach Vornahme einiger Verbesserungen als Referenzmethode beibehalten werden, da sie nur einen geringen apparativen Aufwand erfordert.
Anwendung der radiativen Transfertheorie zur Farbkontrolle und Farbabstimmung
Authors: Turek K. , Růžička R.
Published: November 2006

Allgemeine und einige approximative Lösungen der radiativen Transfertheorie werden mitgeteilt. Die Vorteile dieser Gleichungen gegenüber klassischen Kubelka‐Munk‐Gleichungen bestehen in der genaueren Beschreibung der Abhängigkeit der Absorption und der Zerstreuungs‐Koeffizienten von der Konzentration des Farbstoffes und der besseren Gültigkeit der Additivität für Textilsubstrate. Dies ist bei der spektrophotometrischen Farbkontrolle und Rezeptur‐Berechnungen sehr wichtig. Konkrete Formen der Phasenfunktionen und Oberflächen‐Konstanten bei der praktischen Verwendung werden angegeben.
Studies on the Crystallization Behaviour of the Cocoa Butter Equivalents by Pulse Nuclear Magnetic Resonance ‐ Part I
Authors: Shukla V. K. S.
Published: November 2006

Pulsed low resolution magnetic resonance NMR is becoming a standard technique for the determination of solid fat content (SFC). The investigation of critical parameters for the development of pulsed NMR technique for the determination of the solid fat content in cocoa butter equivalents (Illexao) is described. In the modified procedure a pulse repetition time of 6 seconds was used which simplified the use of f. factors for various Illexao types and eliminated magnetic saturation effect. Furthermore f. factors for various tempering modes are nearly the same. From our experience it is clearly visible that the pulse NMR method is quick, reproducible, reliable and can be operated by people after only a bare minimum of instruction.
Rubber Seed Oil ‐ The Untapped Potential Source in Karnataka, India
Authors: Jayappa V. , Shanbhag P. K. , Amminally S. , Patil K. B.
Published: November 2006

Rubber seeds constitute 25 to 30 per cent good fatty oil which is used as a major raw material in the manufacture of soaps. Karnataka with 7000 hectares of rubber plantation area and about 13 lakh trees is so far untapped for its seeds. It is expected to yield 660 tons of seeds during the current year and 1290 tons by 1984–85. The seeds collected from various rubber plantation divisions were extracted for oil and the oils were analysed for their fatty acid composition by gas liquid chromatography.
The Behaviour of Phenolic Antioxidants, Synergists and their Mixtures in Two Vegetable Oils
Authors: Ahmad M. M. , Al‐Hakim S. , Shehata A. A. Y.
Published: November 2006

Tertiary butylhydroquinone (TBHQ), hydroquinone (HQ), propyl gallate (PG), butylated hydroxytoluene (BHT) and butylated hydroxyanisole (BHA) had much higher antioxidant activity in crude safflower oil than in a commercial brand vegetable oil (Bint oil). The following active oxygen (AOM, hours at 97.8° C) and storage stability (days at 45° C) values for each antioxidant in safflower oil were; (27.9, 105.0), (21.2, 44.8), (15.3, 45.5), (9.8, 36.8) and (7.9, 33.5) respectively compared with (6.8, 31.5) for the control. Ascorbyl palmitate (AP), ascorbic acid (AA) and citric acid (CA) were found to improve the AOM stability of both oils. The same values in Bint oil were: (9.0, 34.3), (9.0, 28.3), (9.4, 41.0), (7.3, 28.5) and (6.2, 2.5) respectively compared with (5.3, 23.3) for the control. Ascorbyl palmitate (AP), ascorbic acid (AA) and citric acid (CA) were found to improve the AOM stability of both oils. AP was more effective and CA least effective in safflower oil, whereas the reverse was true in Bint oil. The five antioxidants were individually blended with the three synergists (0.01 % of each) and the 15 combinations added to each oil and compared with the antioxidant controls at 0.02 %. Safflower oil stability was greater with pure TBHQ, HQ and PG than with any of the synergist mixtures whereas the BHA, BHT‐synergist mixtures were found equal or superior to that treated with BHA or BHT alone. Bint oil treated with CATBHQ or CA‐HQ mixtures showed improved stability compared to oils treated with these antioxidants alone. However, the AOM method alone suggested CA‐PG, CA‐BHA and CA‐BHT mixtures improved the stability compared to the oil‐antioxidant controls. Chelation of metals by CA was assumed to be the primary cause of this synergism, whereas AP and AA behaved more like weak antioxidants.
Fatty Acid and Sugar Composition of Acorus calamus Linn
Authors: Asif M. , Siddiqi M. T. A. , Ahmad M. U.
Published: November 2006

The rhizomes of Acorus calamus Linn. (Araceae family) were examined for the content and composition of fatty acids and sugars. Composition of the mixed fatty acids, as indicated by gas chromatography of the corresponding methyl esters, were myristic (1.3%), palmitic (18.2%), palmitoleic (16.4%), stearic (7.3%), oleic (29.1%), linoleic (24.5%) and arachidic (3.2%). The nature of the sugars was defined by paper chromatography and confirmed by direct comparison with authentic samples. Composition of the sugars, as indicated by densitometer, were maltose (0.2%), glucose (20.7%) and fructose (79.1%).
Einsatzmöglichkeiten von Fetten in der Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere
Authors: Oslage H. J.
Published: November 2006

Die Haupteinsatzmöglichkeiten für Fette in der Tierernährung liegen bei monogastrischen Nutztieren‐Geflügel und Schweinen‐sowie bei Kälbern. Bei Wiederkäuren, insbesondere bei Milchkühen, ist die Verfütterung höherer Fettanteile wegen der Besonderheit ihres Verdauungssystems (Vormagenfermentation) stärker begrenzt. Bei Fettzulagen müssen die Rationen bezüglich ihres Gehaltes an Protein bzw. essentiellen Aminosäuren und anderen strukturellen Nähr‐ und Wirkstoffen der höheren Energiekonzentration entsprechend ausbalanciert sein. Der Einfluß von Futterfetten auf die Fettzusammensetzung des Endproduktes ist zu beachten. Bei Verwendung qualitativ einwandfreier Fette können Fettzulagen von 3‐5% bei Ferkeln und 4–6% bei Mastschweinen empfohlen werden. Die entsprechenden Empfehlungen bei Geflügel werden mit 2–4% für Legehennen und 7–9% für Broiler gegeben. Bei Milchkühen ist durch höhere Fettzulagen eine Beeinträchtigung der Vormagenfermentation zu erwarten. Das Fettmaximum liegt hier bei etwa 800–1000 g pro Tag. Auch bei Einsatz von sog „geschütztem”︁ Fett (Stabilisierung durch Formalin) sollten 1000 g pro Tag nicht überschritten werden.
Analyse von Cremes und Lotionen unter besonderer Berücksichtigung von Sonnenschutzpräparaten
Authors: König H.
Published: November 2006

Es wird zunächst die Analyse kosmetischer Cremes und Lotionen durch Verseifung und gaschromatographische Untersuchung der unverseifbaren und verseifbaren Anteile sowie des sog. „Sauerwassers”︁ beschrieben. Möglichkeiten für eine Trennung ohne Verseifung bietet die HPLC an Kieselgel‐Säulen mit n‐Hexan/Ethylacetat (93:7) als flüssige Phase, wobei Paraffinkohlenwasserstoffe, Fettsäurealkanolester, Triglyceride und Fettalkohole voneinander und von Emulgatoren auf Basis nichtionischer ethoxylierter Tenside getrennt und quantitativ bestimmt werden können. Unter den gleichen Bedingungen können auch Lichtfiltersubstanzen in Cremes oder Lotionen identifiziert und bestimmt werden, und zwar in einem Arbeitsgang, wenn ein UV‐Detektor und ein Differentialrefraktometer hintereinander geschaltet werden. Für die Trennung und Bestimmung der Lichtfiltersubstanzen fettfreier Sonnenschutzmittel wird gleichfalls die HPLC eingesetzt; man arbeitet in diesem Fall jedoch mit Umkehrphasen‐Säulen und Methanol/Wasser (40:60) als Elutionsmittel.
Effect of Dietary Condition on Milk Production and Composition of Surti Buffaloes During One Lactation
Authors: Patel M. J. , Patel G. K. , Patel R. M. , Patel K. C. , Patel R. D.
Published: November 2006

An experiment was conducted on 12 Surti buffaloes. These animals were further divided into four groups each having three animals. The four feeding treatments were a) concentrate mixture with green grass, b) concentrate mixture without green grass, c) cotton seed with green grass and d) cotton seed without green grass. During experimental period, milk yield of each group was found to decrease and fat content was found to increase. The animals receiving green grass supplementation along with the major feed produced more milk and FCM content. Different dietary condition did not show any significant difference on protein, casein and nitrogen contents of milk of Surti buffaloes.
Minor Seed Oils XVI: Examination of Fifteen Seed Oils
Authors: Badami R. C. , Thakkar J.
Published: November 2006

Fifteen seed oils from nine plant families have been examined. Oleic acid is the major component in all the oil samples, maximum being in Amaranthus tricolor (91.0%), except in the seed oil of Physalis maxima. All the samples contain arachidic and behenic acids. The oil samples from Ipomoea species and from Physalis maxima contain the lower fatty acids (caprylic and capric). Linolenic acid is found in eleven samples and lauric acid in all the seed oils except the seed oil of Celosia cristata.
Rückgewinnungsverfahren für organische Lösungsmittel
Authors: Nitsche M.
Published: November 2006

Lösungsmittelbeladene Abluftströme müssen gereinigt werden, um Gesundheitsschädigungen und Umweltbelastungen zu vermeiden. Folgende behördliche Auflagen sind zu beachten: TA Luft (Emissionen), Arbeitsstättenverordnung (MAK‐Werte), Ex‐Verordnung (Sicherheit). Wegen der hohen Lösungsmittelkosten sollte die Reinigung durch eine Lösungsmittelrückgewinnung erfolgen, um ökologische und ökonomische Erfordernisse zu kombinieren. Es werden die verschiedenen Verfahren zur Lösungsmittelrückgewinnung erläutert und im Hinblick auf die Anwendung kritisch beleuchtet: Absorption bzw. Wäsche, Adsorption, indirekte Kondensation, direkte Kondensation.
Mass Spectroscopy of Vinyl Monomers Based on Stearic Acid
Authors: Sitaramam B. S. , Krishnamurti N. , Chatterjee P. C. , Sivasamban M. A.
Published: November 2006

Mass spectra of a set of six vinyl monomers derived from stearic acid, each representative of one of the following groups: Vinyl ester (RCOOCHCH2), allyl ester (RCOOCH2CHCH2), acrylic ester (RCH2OCOCHCH2), methacrylic ester (RCH2OCOC[CH3]CH2), allyl ether (RCH2OCH2CHCH2), and vinyl ether (RCH2OCHCH2), where R is CH3(CH2)16‐ are discussed with respect to the influence of the chemical environment on their fragment pattern.
Beitrag zur Physik der Fette ‐ Über ein neues verbessertes Meßverfahren zur Erfassung und Bewertung der Erstarrungseigenschaften von Fetten
Authors: Baenitz W.
Published: November 2006

Die physikalische Beschaffenheit erstarrter Fettschmelzen kann in Abhängigkeit von den Erstarrungsbedingungen sehr unterschiedlich sein (z. B. Konsistenz, Schmelzbereich, Sensorik). Die Ursachen hierfür sind vornehmlich in der Polymorphie zu suchen, aber auch in anderen physikalischen Abläufen, wie z. B. fraktionierte Rekristallisation. Zuverlässige Aussagen über Erstarrungseigenschaften von Fetten und deren Zubereitungen sind nur unter Einhaltung reproduzierbarer und zweckmäßig aus gewählter Prüfbedingungen zu erwarten. Bislang standen praktisch nur indirekte Verfahren, die sich an der Erstarrungs‐Enthalpie orientierten (Shukow Jensen u. a.) zur Verfügung. Neue Impulse brachte die „Thermorheographie”︁ („TRG‐Verfahren”︁, nach Baenitz/Kleinert); hierbei wird der Bewegungswiderstand (Drehmoment) während der Erstarrung messend verfolgt. Anfänglich gerätebedingte Störquellen konnten inzwischen durch eine veränderte Konstruktion der Meßvorrichtung behoben werden, was zusätzlich noch eine verbesserte Enthalpie‐Registrierung gestattet. Hierfür werden Meß‐Beispiele gezeigt und erläutert.
Sparsamer Parallelbetrieb von Dampfkesseln ‐ Mikroprozessoren steuern das modulare System
Authors: Krug H. J.
Published: November 2006

Bei schwankendem Dampfbedarf arbeitet eine Mehrkesselanlage im Parallelbetrieb als modulares System wirtschaftlicher als eine überdimensionierte Einzelanlage. Da in jedem Augenblick nur so viel Dampf erzeugt wird, wie der Betrieb gerade verlangt, kommt es zu einer beträchtlichen Reduzierung der Brennstoffkosten. Außerdem hat man den Schritt von der zentralen Steuerung einer Mehrkesselanlage mit elektromechanischen Geräten zur Steuerung mit Mikroprozessoren vollzogen. Zeitlich wiederkehrende Lastschwankungen lassen sich schon vorher einprogrammieren.
Öl aus Weintraubenkernen mit hohem Vitamin‐E‐Gehalt
Authors: Rohne G. W.
Published: November 2006

Unter den erschließbaren Fettquellen nimmt das Traubenkernöl eine Sonderstellung ein, weil das aus den Traubenkernen gewinnbare Öl ein gutes Speiseöl liefert und beim Verzehr dieses Öles ein relativ hoher Anteil an dem wichtigen Vitamin E dem Körper zugeführt wird, eine Substanz für Prophylaxe und Therapie der arteriosklerotischen Gefäßerkrankungen sowie der positiven Einwirkungen auf den Fettstoffwechsel. Alljährlich werden in vielen Ländern, in denen Wein angebaut wird, Millionen Tonnen ausgepreßter Trauben und damit Weintraubenkerne weggeworfen, die erhebliche Mengen hochwertiger Öle enthalten. Die Ölgewinnung aus Weintraubenkernen ist seit Jahrzehnten bekannt. Um recht gute Qualitätsöle zu gewinnen, bedient man sich der kontinuierlich arbeitenden Schneckenpressen oder der Lösungsmittel‐Extraktion. Die Ölgewinnung mittels Schneckenpressen setzt jedoch voraus, daß die Traubenkerne vorher geschält werden, um somit ein möglichst ölreiches Kernfleischmaterial zu erhalten. Die Schälung von Weintraubenkernen war bis vor einem Jahrzehnt im industriellen Großbetrieb nicht möglich, heute kennt man geeignete Verfahren und hat sie bereits in Großanlagen verwirklicht.
Minor Seed Oils XIX: Examination of Convolvulaceae Seed Oils
Authors: Badami R. C. , Thakkar J.
Published: November 2006

Six seed oils from convovulaceae family have been examined. Nounusual acids have been detected in the oils. The fatty acid pattern in all the seed oils is as follows: palmitic (6.6 to 10.0), stearic (12.0 to 19.6), oleic (21.6 to 30.0), linoleic (27.8 to 41.3), linolenic (6.0 to 9.2), arachidic (3.3 to 6.4), and behenic (2.8 to 4.3). Lower fatty acids have not been found in any of the seed oils.
Praktische Erfahrungen mit der Fallfilmdesodorier‐Anlage
Authors: Shadiakhy A.
Published: November 2006

Unsere Pilotanlage mit einer Leistung von 100 kg/h wurde im Jahre 1982 in Betrieb genommen. Anläßlich der „AOCS World Conference on Oilseed and Edible Oil Processing”︁ in Den Haag haben wir in einer ersten Mitteilung über die bis dahin erzielten Ergebnisse berichtet. In dieser zweiten Mitteilung wird über die inzwischen erzielten Resultate der Entsäuerung und Desodorierung von Rüböl, Erdnußöl, Exotenfetten, Spezialfetten und Emulgatoren berichtet.
Die Anwendung des Flash‐Destillationsverfahrens in der Miscella‐Destillation von Extraktionsanlagen
Authors: Schumacher H.
Published: November 2006

Es wird kurz der Stand der Technik der Endstufe (Stripping‐Kolonne) der Miscella‐Destillation in Extraktionsanlagen beschrieben. Außerdem wird in kurzer Fassung die Flash‐Destillation, wie anläßlich der Vortragstagung 1975 mitgeteilt, beschrieben. Die Anwendung dieses Verfahrens in der Miscella‐Destillation bringt wesentliche Vorteile hinsichtlich Investitionskostensenkung und geringem Dampfverbrauch. Es wird über Betriebserfahrungen mit installierten Anlagen berichtet.
Fatty Acid and Mineral Composition of the Seeds of Some Species of Bauhinia
Authors: Chowdhury A. R. , Banerji R. , Misra G. , Nigam S. K.
Published: November 2006

The seeds of six species of Bauhinia were studied for their fatty acid and mineral compositions besides the fat and protein contents. All the seed oils were rich in octadecadienoic acid (34.2–51.9%). The protein content of the seeds ranged from 19–59 %.
Separation and Analysis of Wax from Egyptian Sugar Cane Filter Press Cake
Authors: Azzam A. M.
Published: November 2006

Waxes from filter press cake of the by‐product of the Sugar Cane Industry gained from various Egyptian Cane Sugar Factories were studied. A method for continuous extraction of wax filter cake using different solvent i. e. toluene, naphtha, acetone, fractionated gasoline, denatured and refined alcohol was investigated. The speed and ease of extraction using different solvents were compared. By using toluene as solvent the highest percentage of crude wax was obtained from Edfu, which gave 14.55%, while extraction with refined alcohol produced 12.65% crude wax from Qus. Decolorization of crude wax was carried out by sodium hypochlorite, nitric acid, chlorine, sulphur dioxide and acetone. The pure wax was separated from the fatty oil fraction by fractional crystallization from 70° to 0° C. The greater portion of wax can be obtained at 30° C. Hard, brittle wax was obtained between 45° to 20° C. The crude and refined waxes had properties comparable to carnauba wax and other commercial waxes. The Egyptian cane sugar waxes can be utilized in paper, ink, coating, varnishes, pharmaceuticals, cosmetics and fertilizer industries.
Entsäuerung und Desodorierung von Speiseölen und Fetten in ein oder mehrstufig betriebenen Gegenstrom‐Filmanlagen ‐ Grundlagen und Wirtschaftlichkeit
Authors: Stage H.
Published: November 2006

Im Gegensatz zum 1976 vorgestellten einstufigen Gegenstromfilmverfahren in einem von außen aufgezwungenen Temperaturfeld treten bei den neuen mehrstufigen Verfahren gegenüber dem einstufigen für die Reynold'sche Zahl der Dämpfeströmung zwischen Kopf und Sumpf um den Faktor 3 kleinere Unterschiede auf. Sie wirken sich in entsprechend geringeren Differenzdrucken aus. Die Weiterbildung des mehrstufigen Filmverfahrens führte dabei zu Anlagen, die unter solchen Bedingungen betrieben werden können, daß eine Entsäuerung von Cacaobutter ohne Änderung der Glycerinstruktur wirtschaftlich möglich ist.
Fatty Acid Composition of Lipids from Edible Parts and Seeds of Vegetables
Authors: Nasirullah  , Werner Gisela , Seher A.
Published: November 2006

In edible parts and seeds of 15 vegetables, belonging to the families of Brassicaceae, Apiaceae and Asteraceae, the fatty acid composition of total lipids was determined. Among the vegetables used in Middle Europe plants of the Brassicaceae family predominate. Whereas their seed oils are rich in erucic acid, this acid is absent in the lipids of edible vegetative organs (leaves, flowers, sprouts, tubes). The lipids of these organs were found to be rich in linolenic acid and containing more cis‐vaccenic acid than oleic acid. In plants, belonging to Apiaceae family, petroselinic acid was observed solely in seed oils and not in vegetable lipids. These lipids were high in linoleic acid and had more oleic than cis‐vaccenic acid. 7,10,13‐Hexadecatrienoic acid was found in all lipids rich in linolenic acid.
Wertprüfungssysteme bei Winterraps
Authors: Von Kries A.
Published: November 2006

Winterraps wird in Deutschland zur Körnernutzung sowie grün als Sommerzwischenfrucht oder als Winterzwischenfrucht angebaut. Entsprechend der Bestimmung der Sorte durch den Anmelder führt das Bundessortenamt die Wertprüfung in einer oder mehreren dieser drei Nutzungsformen durch. Es wird berichtet, wo die Prüfungen im Bundesgebiet liegen, welche Stellen sie betreuen, wie das Saatgut verteilt wird, welche Eigenschaften durch Beobachtungen, Messungen und Wägungen erfaßt werden und in welcher Form der Anmelder von den Ergebnissen der in der Regel dreijährigen Wertprüfung unterrichtet wird.
Effect of Feed on Dry Matter Intake, Digestibilities and Balances of Nutrients by Surti Buffaloes and Kankrej Cows
Authors: Patel M. J. , Patel G. K. , Patel R. M. , Patel K. C. , Patel R. D.
Published: November 2006

An experiment was conducted on 12 cows and 12 buffaloes for six weeks. These animals were further divided into four groups each having three animals. The four treatments were concentrate mixture with green grass (T1), concentrate mixture without green grass (T2), cotton seed with green grass (T3), and cotton seed without green grass (T4). The DCP requirements were met as per Sen and Ray (1971) feeding standards. At the end of each period, metabolism trials were conducted by conventional method. Nitrogen, phosphorous and calcium balance were positive in all the treatments for all the groups of buffaloes and cows. Treatment T1 and T2 have increased the milk yield but resulted in decrease in fat, while reverse was true for treatment T3 and T4.
Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Seifen
Authors: Lehmann G. , Binkle Barbara , Faller Heike
Published: November 2006

Es wird eine Methode zur Isolierung und Identifizierung von Farbstoffen in Seifen beschrieben. Das Prinzip der Methode beruht auf Abtrennung der Farbstoffe mit Hilfe verschiedener organischer Lösungsmittel oder Säuren, Adsorption an Polyamidpulver und Identifizierung mittels Dünnschichtchromatographie. Die Identifizierung der anorganischen Pigmente erfolgt durch Anwendung klassischer Analysenverfahren.
Neue Fettderivate aus der Esterkondensation von Fettsäuremethylestern
Authors: Krause H.‐J.
Published: November 2006

Es wird über die Herstellung von Esterkondensationsprodukten aus Fettsäuremethylestern und über die Chemie der Folgeprodukte sowie deren Anwendungsmöglichkeiten berichtet.
Zur Charakterisierung der Reaktionsprodukte bei der Umsetzung höhermolekularer ungesättigter Fettsäureester mit Schwefelwasserstoff bei Anwesenheit von elementarem Schwefel
Authors: Härtel G. , Pickel K. H.
Published: November 2006

Durch Kombination von präparativer HPLC, Felddesorptions‐Massenspektroskopie (FDMS) und Raman‐Spektroskopie (RS) können die Reaktionsprodukte der Umsetzung von Methyloleat mit Schwefelwasserstoff bei Anwesenheit von elementarem Schwefel identifiziert und quantitativ erfaßt werden, da bei der FDMS die Molmassen der unfragmentierten Moleküle erhalten werden. Man erhält somit direkte Aussagen zur Struktur der Reaktionsprodukte sowie zur Reaktionskinetik. Die Kettenlänge der in die erhaltenen Distearylsulfide eingebauten Schwefelbrücken ist von der Reaktionsdauer abhängig.
HPLC and Phospholipids Part I: General Considerations
Authors: Aitzetmüller K.
Published: November 2006

The objective of part I of this series is to highlight the major problems and considerations related to possible applications of HPLC to phospholipid analysis. Problems related to phospholipid HPLC are identified and discussed and the relevant literature is reviewed. Different HPLC separation systems and detection systems are described, incl. their relative merits and possible pitfalls.
Zur Bindung des Resthexans in Raps‐Extraktionsschroten
Authors: Schneider F. H. , Rütte U.
Published: November 2006

Bei der technischen Extraktion von Raps treten nach der Desolventierung des Rapsschrotes deutlich höhere Resthexangehalte auf als in Schroten anderer Saaten. Mit der Lagerzeit des Schrotes wird das Hexan freigesetzt. Aus Sicherheitsgründen ist jedoch ein niedrigerer Hexanwert direkt nach dem Desolventizer anzustreben. Als mögliche Ursache ist eine stärkere Hexanbindung in den Rapshüllen zu vermuten. Die signifikanten strukturellen Unterschiede zwischen Kernfleisch und Hüllen werden nachgewiesen. Extraktionsverlaufskurven für beide Saatkomponenten belegen die deutlich verzögerte Freisetzung der Triglyceride aus den Hüllen. Als Arbeitshypothese wird ein Osmosorptions‐Modell zugrundegelegt, anhand dessen die stärkere Hexanbindung aus den strukturellen Unterschieden in Verbindung mit dem erhöhten Restfettgehalt in den Hüllen zu erklären ist. Der Beitrag will eine Diskussionsgrundlage anbieten, ob eine Verringerung des Hüllenanteils durch Schälung der Rapssaat zur Problemlösung beitragen kann.
Untersuchungen zum Einsatz oxidierter Futterfette in der Schweinemast
Authors: Molnar S. , Kücke Karen
Published: November 2006

Anhand eines Schweinemastversuches mit 32 Schweinen der Deutschen Landrasse im Gewichtsabschnitt von 23 bis 100 kg wurde der Einfluß oxidierter Futterfette bei ausreichender Vitamin‐E‐und Linolsäure‐Versorgung auf die Mastleistung, Schlachtkörperqualität, Fettsäurezusammensetzung des Nackenfettes und den α‐Tocopherolgehalt von Leber‐, Muskel‐ und Nackenfettgewebe untersucht. Ferner wurden die Körpergewichte auf Rückstände von Butylhydroxytoluol (BHT) untersucht.
Structure and Function of Plant Fatty Acid Synthesizing Systems
Authors: Stumpf P. K.
Published: November 2006

In recent years, the precise localization of the plant acid synthesizing systems (EAS) in leaf and seed tissues has been elucidated. The molecular properties of plant FAS systems has also been determined in a number of laboratories. In particular the FAS systems of developing safflower seeds and spinach leaf tissue have been carefully examined. The results show clearly that unlike the FAS system in yeast cells and animal tissues, the plant systems are non‐associated and very similar to those described for Escherichia coli. In addition, recent evidence has shown that β‐ketoacyl‐ACP synthetase I is involved with the other enzymes of the FAS system to form palmitic acid whereas β‐ketoacyl‐ACP synthetase II with the other enzymes of the FAS system controls the conversion of palmitic to stearic acid. An overall, generalized scheme will be presented to summarize the current views concerning plant fatty acid synthesis.
Untersuchungen zur Bewertung der Einsatzmöglichkeit verschiedener Futterfette in der Schweinemast
Authors: Oslage H. J. , Böhme H. , Petersen U.
Published: November 2006

In einem Fütterungsversuch mit insgesamt 100 männlichen Kastraten (Deutsche Landrasse) wurde die Einsatzmöglichkeit von zwei Futterölen (Pflanzenöl‐Fettsäurengemischen) im Vergleich zu vier Fettarten (Tierkörperfett, Sojaöl, Rapsöl und ein Öl‐Lezithingemisch) geprüft. Untersucht wurde der Einfluß auf Wachstum, Futterverwertung, Schlachtkörperqualität und Zusammensetzung des Schlachtkörperfettes im Bereich von 20 kg‐100 kg Lebendmasse. Die verschiedenen Fette wurden jeweils mit einem Anteil von 4% in einer Gerste‐Sojaration verfüttert. Zusätzlich wurden in einer Gruppe gemahlene Sojabohnen eingesetzt, deren Anteil in der Ration einer Fettzulage von 4% entsprach. In allen Gruppen nahmen die Tiere annähernd die gleiche Menge an verdaulichem Eiweiß und an umsetzbarer Energie auf. Die täglichen Zunahmen für den Durchschnitt der Mastzeit lagen im Mittel der Gruppen bei 0.78 kg mit einem leichten Vorsprung der Gruppe Tierkörperfett vor den pflanzlichen Ölen und den sog. Futterölen (Öl‐Fettsäurengemische). Die Futterverwertung war hierzu korrespondierend. Vorliegende Differenzen zwischen den Gruppen ‐ die im Maximum 5% betrugen ‐ waren jedoch weder bei den Zunahmen noch bei der Futterverwertung statistisch zu sichern. Wesentliche Einflüsse auf die Schachtkörperqualität waren ebenfalls nicht nachzuweisen. Das Fettsäurenmuster des Körperfettes nach Zulage von Tierkörperfett entsprach weitgehend dem der Kontrollgruppe ohne Fettzusatz. Bei den Gruppen, deren Rationen Pflanzenöle zugesetzt waren, erhöhte sich im Körperfett der Gehalt an Linolsäure und Linolensäure auf Kosten verminderter Anteile an Palmitinsäure, Stearinsäure und Ölsäure. Demzufolge lagen die Jodzahlen in den Gruppen nach Zulage von Pflanzenölen sehr hoch und erreichten Werte von 80. Ein Einfluß der unterschiedlichen Fettsäurenzusammensetzung auf die Lagerungsstabilität konnte nicht festgestellt werden.
Synthesis, Surface Properties and Pharmacological Aspects of Enkephalin‐Cephalin Amides
Authors: Antón J. M. García , Valencia G. , Reig F. , Domínguez J. J. García
Published: November 2006

Three new enkephalin phosphatidyl ethanol amides derivatives have been synthesized by the liquid phase method according to several strategies in order to improve the overall yield of the synthesis. Such type of molecules can be considered as surface active agents and at the same time as opiates, though in the guinea pig ileum test, they have resulted to be less potent than the endogenous enkephalins. Modifications on the physico‐chemical behaviour of such enkephalin derivatives induce significant changes in the opioid activity. However, in contrast to other lipoenkephalins, the opioid activity can not be easily correlated with the hydrophobic chain length.
Untersuchungen über die Fettverwertung der Regenbogenforelle (Salmo gairdnerii, R.) VI: Vergleichender Einsatz von 18 unterschiedlichen Futterfetten in einer gereinigten Diät
Authors: Hartfiel W. , Schulz D. , Greuel E.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit wird über die Eignung verschiedener Futterfette als Energieträger in Rationen für Regenbogenforellen berichtet. Im Vergleich zu 10% Sonnenblumenöl in einer Standard‐Diät erbrachte die gleiche Menge der geprüften Fette (Maiskeimöl, Reisöl, Schweineschmalz, Novitol‐30) mit einem Anteil von weniger als 3% der essentiellen Linolensäure (18:3, n‐3) eine ebenso gute Verwertung. Nur Ölivenöl, mit einem einseitig hohen Gehalt an Ölsäure fiel deutlich ab. War ein Anteil von 6–7% an 18:3, n‐3, Fettsäuren im Futterfett enthalten (erucasäurearmes und erucasäurereiches Rapsöl, rohes und raffiniertes Sojaöl, Soja‐Raffinationsfettsäuren), so stieg die Verwertung deutlich an. Ein bestes Ergebnis ergab sich, wenn Soja‐Raffinationsfettsäuren mit 15% 18:3, n‐3, oder Rotbarschöl mit einem Anteil von 17% 20:5, n‐3, und 22:6, n‐3, zugesetzt wurden. Fanden Rindertalg und insbesondere mikronisierte Hartfettsäuren Verwendung, deren Schmelzpunkt weit über 40°C lag, so kam es zu einem deutlichen Rückgang der Verwertung. Diese Fette erwiesen sich als Energieträger in Rationen für Regenbogenforellen weniger geeignet. Ebenso gute Verwertungskennziffern wie mit Soja‐ und Rapsöl ergaben sich bei Verwendung von tierischem Mischfett, obwohl keine essentiellen Fettsäuren enthalten waren. Eine Erklärung konnte nicht gefunden werden. Leinöl schnitt unter Wert ab, obwohl ein Überschuß an essentiellen 18:3, n‐3, Fettsäuren enthalten war. Die hohe Oxidationsrate der dreifach ungesättigten Linolensäure und eine damit verbundene fehlende Absorption könnte die Ursache sein.
Die Variabilität des Ölgehaltes in den Hauptölpflanzen von Taiwan
Authors: Liu S. Y. , Chan K. L. , Yang J. H.
Published: November 2006

Vierzehn Sojabohnen‐, zwei Erdnuß‐ und zwei Sonnenblumensorten wurden in dieser Studie in zwei Vegetationsperioden untersucht. Der Anbau im Frühjahr wirkte sich bei den 3 Arten offensichtlich günstiger auf den Ölgehalt aus, als der Anbau im Herbst. Bei Sojabohnen wurde eine signifikante negative Korrelation zwischen Fettgehalt und TKG gefunden. Es konnte keine signifikant positive Beziehung zwischen dem Ölgehalt und anderen pflanzlichen Merkmalen gefunden werden.
Effects of lupin oil on carp lipids during chilling 1. Changes in lipid class composition
Authors: Karara H. A. , Moustafa E. K. , Rahman A. Y. Abdel
Published: November 2006

The effect of lupin (Lupinus termis) oil on the muscle lipids of carp (Cyprinus carpio) during chilling was studied. During chilling, total lipids decreased whereas triglycerides remained almost constant. Neither the behavior of total lipids nor that of triglycerides during chilling was affected by the composition of the dietary lipids. The proportions of „free”︁ fatty acids increased and the proportions of phospholipids decreased during chilling. These changes were markedly affected by the composition of the diet.
Phosphorus‐Containing Surfactants ‐ Sodium Alkylphosphinates with Alkyl Chain C10, C12, C14 and C16
Authors: Agustín C. Herranz , López J. Costa , Campos F. J. Domingo
Published: November 2006

A group of not well known anionic phosphorus‐containing surfactants have been obtained. In these surfactants the hydrophobic chain is directly linked to the phosphorus atom through a P‐C bond. These products are alkylphosphinates with C10, C12, C14 and C16 alkylic chains. The products have been prepared by direct reaction between sodium hydrophosphite and the corresponding α‐olefin, using tert‐butyl perbenzoate as reaction initiator. Surfactants properties such as surface tension, foaming power and wetting power of the sodium and ammonium salts of all these alkylphosphinates have been measured.
Untersuchung der Ölzahl therapeutischer Vaseline ‐ Kritische Wertung der Methoden
Authors: Erös I. , Ugri‐Hunyadvári E. , Soós‐Csányi E.
Published: November 2006

Es wurden die Ölzahlen von 15 verschieden zusammengesetzten weißen Vaselinen mit vier ‐ in ihrer Ausführung unterschiedlichen ‐ Methoden untersucht und die Fehler der einzelnen Methoden unter Angabe der Standardabweichungen und der Variationskoeffizienten analysiert. Anhand der Korrelations‐ und Regressionsanalysen wurden die Zusammenhänge zwischen den Ergebnissen und über diese die wesentlichen Gesichtspunkte der Art der Ausführung studiert. Es wurde festgestellt, daß die auf der gravimetrischen Messung beruhende Methode präzise und charakteristische Ergebnisse liefert. Eine Korrelation wurde zwischen der Strukturviskosität der Vaseline, dem Solvatationsvermögen der gerüstbildenden Komponenten und den Ölzahlwerten gefunden.
Optimierung von Kohlenwasserstoffgelen aus analytisch definierbaren Komponenten 1. Mitteilung: Kohlenwasserstoffgele als Salbengrundlagen mit optimierten gewünschten Gebrauchseigenschaften
Authors: Langmaack H.‐J.
Published: November 2006

In der vorliegenden Arbeit werden verschiedene Erdölgatsche, Paraffinwachse und ‐öle auf ihre Eignung als Bestandteile für optimierte Kohlenwasserstoffgele untersucht. Ein besonderes Auswahlkriterium der Ausgangsmaterialien ist die analysierbare, gleichbleibende Zusammensetzung. Als Ergebnis werden Rezepturvorschläge für Kohlenwasserstoffgele aus Ozokerit, Hartparaffin und Paraffinölen unterbreitet. Die Kohlenwasserstoffgele werden durch Veränderung ihrer Zusammensetzung in verschiedene Richtungen optimiert, wie z. B. gute Zügigkeit als Decksalbe oder gutes Arzneistofffreisetzungsvermögen als Suspensionssalbenbasis.
Kaffeeöl und Röstkaffeequalität
Authors: Wurziger J.
Published: November 2006

Die Kunst des Röstens von Kaffee besteht darin, die verschiedensten Kaffeebestandteile möglichst optimal zu den Stoffen der erwünschten Art und Zusammensetzung umzuwandeln. Da diese Veränderungen an den Kaffeebestandteilen von den Röstbedingungen mitbestimmt werden, kann das Kaffeerösten stets nur als eine Kompromißlösung angesehen werden. Die Gelb‐ bis Braunfärbung der Röstkaffeeöle beruht weitgehend auf im Kaffeeöl gelösten “Teersubstanzen”, die unter den Röstbedingungen durch nichtenzymatische Bräunungsreaktionen sowie durch Zersetzung bzw. Umwandlung von Kaffeebestandteilen gebildet werden. Im Kaffeeöl liegen damit mit Alkali sowie mit Gibb's Reagenz umfärbbare Substanzen vor. An Untersuchungsergebnissen, die an Röstkaffees verschiedener Art und Herkunft sowie an handelsüblichen Röstkaffeeölen gewonnen wurden, wird die Bedeutung des Kaffeeöls für die Beurteilung der geschmacklichen Ergiebigkeit von Röstkaffee erläutert.
Stability of Interesterified Fats
Authors: George G. , Sen D. P.
Published: November 2006

Stability study carried out with interesterified (i) refined cottonseed oil (CSO), blends of (ii) vanaspati and refined groundnut oil (40:60 w/w) (vanaspati‐GNO), (iii) refined and bleached sal (Shorea robusta) fat and refined groundnut oil (30:70) (Sal‐GNO) and (iv) edible grade sheep tallow and refined groundnut oil (30:70) (ST‐GNO) indicated that rearranged CSO and ST‐GNO were more and sal‐GNO less prone to oxidative rancidity compared to their corresponding starting stocks. Vanaspati‐GNO was more or less similar to its starting stock. In other words, the process of interesterification had different effects on different starting stocks vis‐à‐vis oxidative rancidity. Addition of antioxidant (BHA) improved the stability of interesterified products to a large extent. Development of oxidative rancidity as measured by peroxide value in all the interesterified products during storage was faster than that observed with vanaspati. All the interesterified products were stable towards hydrolytic rancidity during storage. When the linoleic content of a blend was about 25%, the process of interesterification had no or marginal adverse effect on the development of oxidative rancidity. Higher linoleic acid (about 50%) made the stock more unstable as a result of interesterification. Comparatively more instability of interesterified blend containing sheep tallow cannot be explained on the basis of its linoleic acid content and its migration as a result of rearrangement.
Steringewinnung aus Rückständen der Fettspaltung
Authors: Struve A. , Schuh R.
Published: November 2006

Die in den Destillationsrückständen aus der Fettspaltung und ‐umesterung (mit Methanol) angereicherten Sterine sind biotechnologisch interessante Ausgangsstoffe für mikrobielle Transformationen. Über Möglichkeiten ihrer Anreicherung aus diesen Rückständen wird berichtet.
Purification and Characterization of a Lipase from Candida curvata Lodder and Kreger — van Rij CBS 570
Authors: Montet D. , Ratomahenina R. , Pina M. , Graille J. , Galzy P.
Published: November 2006

The purification of the lipase from Candida curvata CBS 570 was achieved steps. Its optimum pH is 6 and its optimum temperature range is Iff C to 60°C. This enzyme is thermoresistant and only loses 20% of its activity when heated at 50°C during 30 minutes. Its activation energy is 144 kcal/mole and its inactivation energy 22 kcal/mole. Its molecular weight was determined to be 195000. EDTA, p‐chloromercuri benzoate, N‐ethyl‐ and iodoacetamide have no influence on the activity of this enzyme, whereas Cu++ and Zn++ show strong inhibitory effects. The lipase activity is induced by the presence of triglycerides and inhibited by the presence of glucose. This enzyme strongly attacks triolein and trilinolein molecules, however it only hydrolyzes a little tristearin and trilinolenin.