Composição nutricional de residuos de frutas com uso potencial na alimentação de aves
Authors:   , Mesquita Ana Cecília Nunes de 
Published: February 2025

Os alimentos alternativos tem se tornado uma realidade na alimentação de animais monogástricos, por exemplo, resíduos e subprodutos tropicais para aves de interesse zootécnico, na tentativa de reduzir custos de produção. O conhecimento da composição nutricional necessário para que possivelmente sejam utilizados como ingredientes nas dietas com a finalidade de propiciar algum benefício nutricional, exemplificado pela qualidade da fibra, gerando também benefícios ambientais. O objetivo do trabalho foi analisar a composição bromatológica, em especial a fração fibrosa, e alguns compostos bioativos presentes em resíduos e subprodutos de frutas utilizáveis na alimentação animal. Foram realizadas as análises físico-químicas nas amostras selecionadas de cascas, bagaços e/ou sementes de abacaxi, acerola, caju, goiaba, graviola, mamão, maracujá e melão ,com destaque para os parâmetros de matéria mineral (MM), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), e fracionamento da parede celular em compostos solúveis do tipo hemicelulose (fibra detergente neutro - FDN) e insolúveis (fibra em detergente ácido - FDA), ligninas (LIG), pectinas (PEC) e substancias bioativas tipo carotenoides (β-caroteno e licopeno). Os resultados das análises mostraram que os valores de MM foram superiores nos resíduos compostos por casca e sementes de maracujá (5,09%) seguida por casca do abacaxi (3,92 %), as fibras e fitatos, presentes nos resíduos de frutas, possuem forte capacidade de ligação iônica com elementos minerais sendo capaz de diminuir sua absorção e biodisponibilidade. PB foram maiores nos resíduos compostos por casca do melão (16,71%), cascas do mamão (14,10 %) e cascas e sementes da graviola, esses compostos nitrogenados estão ligados a parede celular pois a associação entre lignina e proteína é um fator inerente à constituição da planta. EE foram maiores nos resíduos da graviola (23,23%), seguidos dos resíduos compostos por cascas e sementes de maracujá (12,85%), pois esses resíduos analisados eram constituídos por sementes. Hemicelulose (FDN-FDA) foram maiores nos resíduos do maracujá (18,22%) e do abacaxi (16,24%), devido maior presença de arabinoxilanas na parte interna das cascas. Os teores de celulose (FDA-LIG) foram maiores nos resíduos do maracujá (31,47%), material constituído por casca e enquanto que na goiaba (30,60%) com maior quantidade de sementes (fibras lignificadas). Foi observado nos resíduos do melão (8,69%) e do maracujá (7,36%) maiores concentrações de pectina pois esse nutriente encontra-se no albedo localizado na parte interna das cascas. O resíduo do mamão apresentou os maiores teores de ß-caroteno e licopeno entre os resíduos estudados (0,27mg/g e 0,48 mg/g). Os resíduos do mamão, melão, caju e goiaba se destacam pela concentração de PB acima de 10%, dentre eles o mamão, melão e caju, em ordem crescente, se enquadram com melhor composição fibrosa apresentando os menores valores de FDN, FDA e lignina. Levando em consideração os compostos bioativos e composição bromatologica analisados o resíduo do mamão é o que possui maior potencial de utilização na alimentação de frangos.