bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Impacto de la cirugía bariátrica en la mejora de la diabetes mellitus tipo 2. Estudio en un hospital del Seguro Social de Lima, Perú.
Authors: Sanabria Rojas Hernán , Tarqui Mamani Carolina , Carbajal Nicho Ramiro , Vargas Herrera Javier , Galarza Anglas Augusto , Huarcaya Gutiérrez Rocío , Japura Chumbiray Mayte
Published: February 2025

Introducción: en pacientes obesos con diabetes mellitus 2 (DM2), es difícil el manejo convencional para su control, particularmente en aquellos con obesidad aumentada o mórbida. Al respecto, para el control de la DM2 se está haciendo uso de la cirugía bariátrica (CB) en los últimos años.Objetivo: Evaluar el impacto de la CB en la mejora de la DM2 a los 12 meses de la intervención a pacientes diabéticos obesos.
Métodos: Se hizo un estudio de cohorte retrospectivo de pacientes diabéticos obesos en Lima-Perú. El grupo expuesto tuvo CB y el grupo no expuesto recibió tratamiento convencional. Se evaluaron glicemia y hemoglobina glicosilada (Hbg), antes y después de las intervenciones. Se evalúo el efecto de las intervenciones en los pacientes. Se incluyó 173 pacientes diabéticos obesos (41 expuestos y 132 no expuestos). Se calcularon incidencias acumuladas, riesgo relativo (RR), reducción absoluta del riesgo (RAR) y reducción relativa del riesgo (RRR).Resultados: La técnica de CB mayormente utilizada fue by pass gástrico en 27 (67,8%) pacientes. Se observó que la reducción de la mediana de hemoglobina glicosilada y de la glicemia en ayunas después de la CB fueron estadísticamente significativas (p<0,01), a diferencia del grupo no expuestoque no mostraron cambios. La incidencia anual de DM2 en los expuestos fue 29,3% (IC95%: 14,1; 44,4) mientras que en los no expuestos fue 90,1% (IC95%: 85,6; 96,2), siendo el RR de DM2 de 0,32 (IC 95%: 0,2; 0,5). La reducción absoluta del riesgo (RAR) fue 60,8%, y la reducción relativa del riesgo (RRR) 67,8%.Discusion: los resultados son similares a algunos estudios realizados, en los que además, no hubo fallecidos, complicaciones quirúrgicas y ningún tuvo pie diabético.Conclusiones: Las CB evidencian efectos benéficos en los pacientes con DM2 y obesidad, asi como limitaciones del tratamiento convencional en este tipo de pacientes.
Suplementación con infusión de Moringa oleifera, su efecto en variables antropométricas y bioquímicas de adolescentes de Cerro Guayabal, Ecuador.
Authors: Vásquez Giler Yira Annabell , Pérez Cardoso Carmen Natacha , Triviño de la Cruz Radmila Josenka , Zamora Bazurto María Daniela
Published: February 2025

Introducción: La adolescencia es una etapa crucial en la ontogenia del individuo, por lo que es un grupo de gran interés para realizar estudios nutricionales.Objetivos: Valorar el efecto de una suplementación con infusión de cuatro gramos de polvo de hojas de Moringa oleifera sobre variables antropométricas y bioquímicas en adolescentes de la comunidad Cerro Guayabal.Métodos: Estudio no experimental de corte longitudinal. Se aplicó diaiamente durante seis meses una suplementación con infusión de cuatro gramos de polvo de hojas de Moringa oleifera. Los datos se procesaron con el apoyo del programa SPSS versión 23. Se empleó la prueba de Shapiro-Wilk paraconocer si las muestras seguían distribución normal y para comparar las asociaciones de variables categóricas se empleó la prueba de Chi cuadrado. Se estableció el nivel de significación estadística en p ≤ 0,05. Resultados: después de la suplementación los valores medios del Índice de Masa Corporal, Área Muscular del Brazo y Área Grasa del Brazo cambiaron no significativamente. Aumentó la proporción de adolescentes masculinos con reserva proteica normal y disminuyó la proporción con reservaproteica baja. El valor medio de la hemoglobina cambia de forma favorable. Disminuyó significativamente la proporción de adolescentes que antes presentaba valores de riesgo de triglicéridos.Discusión: Moringa oleifera en diferentes formas de incorporación a la dieta, ha provocado cambios favorables en la composición corporal cuando la línea base ha correspondido con una malnutrición severa, el polvo de hojas secas, además de contener hierro, contiene riboflavina y ácido ascórbico, necesarios para la conversión de ion férrico a ferroso y de la movilización de ferritina.Conclusiones: La suplementación con infusión de Moringa oleifera durante seis meses no provocó cambios significativos en las variables antropométricas, sin embargo, disminuyó significativamente la proporción de adolescentes que presentaban valores de riesgo en hemoglobina, ferritina y variables lipídicas.
Effects of W100E-Leptin in streptozotocin-induced diabetic mice.
Authors: Viqué-Sánchez José L. , López-Palacios Tania P. , Miranda-Ozuna Jesús F. T. , Benítez-Cardoza Claudia G.
Published: February 2025

Objectives: To determine the effects of W100E-Leptin in a streptozotocin-induced diabetic mice model (effects in the body weight, fasting serum glucose and glucose tolerance).Methods: Intraperitoneal W100E-Leptin application at 1 mg/kg for 13 days. We used 3 experimental groups (n=6). Group 1: Diabetes + W100E-Leptin (intraperitoneal administration), Group 2: Diabetes + buffer (vehicle) and Group 3: Healthy control + buffer (vehicle).Results: We determined the effects of W100E on the behavior of the mice, more active, more hair and a tendency to gain body weight. We did not observe any hypoglycemic effect of W100E-Leptin on serum glucose levels in the tests we performed.Conclusions: These results show us the need to characterize the effects of this hormone in diabetes. We will continue with the characterization of the change that is generated in the protein regulation caused by W100E-Leptin in the diabetes, to propose this hormone as an adjunct against diabetes.
Ingesta de calcio en jóvenes estudiantes de Licenciatura en Nutrición de Santa Fe (Argentina)
Authors: Negro Emilse , Hochstrasser Ayelén , Joubert Michelle Vega , Williner María Rosa
Published: February 2025

Introducción: En Argentina, el 94% de la población no cumple las recomendaciones para el consumo de alimentos fuente de calcio (Ca), cuya ingesta se correlaciona con la salud ósea e inversamente con el índice de masa corporal y desarrollo de sobrepeso y obesidad.Objetivo: Evaluar la ingesta de Ca, estado nutricional, realización de actividad física (AF) y antecedentes familiares, en mujeres estudiantes de la carrera de Licenciatura en Nutrición.Métodos: Estudio descriptivo-transversal en 123 universitarias. Se midieron peso, talla y circunferencia de cintura (CC). Se indagó sobre antecedentes familiares y estilo de vida. Mediante 3 recordatorios de 24 horas se evaluó la distribución diaria de comidas, tipo de lácteos incorporados en el desayuno e ingesta habitual de Ca total y Ca lácteo. Se utilizó el Sistema de Análisis y Registro de los Alimentos del Ministerio de Salud de la Nación y los resultados se presentaron con frecuencias absolutas y relativas, utilizando medidas de tendencia central y de dispersión.Resultados: El 8,1% tuvo antecedentes de 1° grado de enfermedad ósea, y el 19,5%, de 2° grado. El 17,1% presentó exceso de peso. La CC mostró un 11,4% de riesgo cardiovascular “aumentado o muy aumentado”. El 35% no cumplió con las recomendaciones de AF. Casi la totalidad de las estudiantes manifestaron el hábito de desayunar, sin embargo, un 21,1% no incorporó lácteos en dicha comida. La ingesta de Ca total fue de 693,79±208,95 mg/día, y438,23±194,53 mg/día proveniente de alimentos lácteos, representando el 60,93±13,50%. Menos del 10% de las estudiantes cumplieron con las recomendaciones de 1.000 mg Ca/día.Conclusión: Casi la totalidad de la población estudiada, a pesar de ser futuras profesionales de la nutrición, no cumple con las recomendaciones de consumo de Ca establecidas por las Guías Alimentarias para la Población Argentina.
Associações do Risco nutricional com tempo de internamento e complicações hospitalares: estudo em pacientes de ginecologia do NE do Brasil
Authors: SANTOS DE OLIVEIRA Rita de Cássia , MENDONÇA SOARES Bruna Lúcia , MAIO Regiane , SANTOS Andresa Mayara da Silva , BURGOS Maria Goretti Pessoa de Araújo
Published: February 2025

OBJETIVO: Identificar o risco nutricional em pacientes admitidas na clínica de ginecologia e associá-lo ao tempo de internamento e às complicações hospitalares.
MÉTODOS: Estudo transversal, com amostra de conveniência, realizado no período de 6 meses, pacientes de ginecologia (mulheres adultas e idosas). A avaliação do risco nutricional foi realizada nas primeiras 48 horas da admissão utilizando-se a Triagem de Risco Nutricional 2002 – Nutritional Risk Screening 2002 (NRS 2002) adaptada por Hertlein et al. para pacientes de ginecologia. O tempo de internamento (em dias) correspondeu à diferença entre o dia da admissão e o da alta hospitalar, e as complicações foram transcritas do prontuário diariamente para cada paciente. Para análise estatística foram usados os testes qui-quadrado de Pearson, Teste exato de Fisher, Teste de Mann-Whitney e coeficiente de correlação de Spearman, O valor de p<0,05 foi considerado estatisticamente significante. 
RESULTADOS: Foram estudas 111 pacientes≤ 60 anos (73%), com 32,4%em risco nutricional. Deste grupo, 88,2% tinham ingestão alimentar <50% que o habitual, 70,8% apresentou perda de peso significativa nos últimos seis meses, 53,7% tinham neoplasias, 75% tinham o IMC<20,5 e 21,8% foram tratadas cirurgicamente. Foi verificada correlação positiva e significativa entre o risco nutricional e o tempo de internamento (r=0,392; p<0,001). O risco não esteve associado à faixa etária e presença de complicações hospitalares. 
CONCLUSÕES: Um número significativo de mulheres estava em risco nutricional, o que sugere a importância deste diagnóstico em pacientes de ginecológicos. Este risco foi associado com maior tempo de hospitalização.
Edad de menopausia, condición nutricional y componentes del síndrome metabólico en mujeres españolas
Authors: Estepa Galindo Enrique , Prado Martínez Consuelo , Carmenate Moreno Margarita , Acevedo Cantero Paula , García García Carmen de Jesús , Marrodán Serrano Mª Dolores
Published: February 2025

La enfermedad cardiovascular es la primera causa de morbimortalidad en la mujer, situación que es modulada por los procesos de desarrollo ontogenético, especialmente los relacionados con la transición menopáusica. El objetivo de este trabajo fue asociar la edad de menopausia con la condición nutricional y la presencia de componentes del síndrome metabólico. Participaron 332 mujeres españolas (edad media: 58,17±6,31 años). Se midieron el peso, talla, perímetro de cintura, de cadera y pliegues adiposos subcutáneos, estimándose el Índice de Masa Corporal, cintura-talla, cintura cadera y las variables de composición corporal: porcentaje de grasa, masa grasa y masa libre de grasa total y relativa. Se tomó la presión arterial y los niveles de colesterol y glucosa, obteniéndose la puntuación de riesgo cardiovascular por protocolo Framingham. La edad media de menopausia (50,28±2,91 años) fue estimada por método retrospectivo, se establecieron categorías: temprana (<49,28 años), media (49,28 a 51,28 años) y tardía (>51,28 años). Además, se categorizó según criterio de la Organización Mundial de la Salud, considerándose menopausia temprana (<45 años) o normal (≥45 años). Se aplicaron test T-Student, U Man-Whitney, ANOVA o Kruskal-Wallis para la comparación de medias y Chi-cuadrado para el contraste de proporciones. Las mujeres con menopausia temprana mostraron mayor adiposidad y patrón de acúmulo graso centralizado, mientras que su componente musculoesquelético relativo fue bajo. La presión arterial, los niveles séricos de colesterol y glucosa son superiores en las menopaúsicas tempranas; en consecuencia, estas presentan mayor riesgo cardiovascular. La prevalencia de hipertensión, hipercolesterolemia e hiperglucemia descienden progresivamente entre las menopaúsicas tempranas y tardías.
Densidad mineral ósea en escolares colombianos entre 8 y 16 años.
Authors: Vidarte Claros Jose Armando , Vélez Alvarez Consuelo , Arango Arenas Alejandro , Parra Sánchez José Hernán
Published: February 2025

Introducción: La salud ósea está dada por un adecuado desarrollo del contenido mineral óseo en edades tempranas. 
Objetivo: Determinar la relación de la Densidad Mineral Ósea (DMO) con las variables sociodemográficas, antropométricas y práctica de actividad física en escolares colombianos.
Métodos: Estudio descriptivo transversal correlacional, participaron 1.940 escolares entre 8 y 16 años de diferentes ciudades colombianas, se realizó un muestreo aleatorio Se aplicó el cuestionario de actividad física PAQ-C versión colombiana y la medición de variables antropométricas las cuales sirvieron para determinar la DMO con el apoyo de fórmulas de predicción establecidas. A partir de la distribución normal de las variables mediante el estadístico de Pearson se establecieron las relaciones del estudio.
Resultados: Las medias de la DMO fueron superiores para las ciudades de Popayán, Pasto y Villavicencio, en los hombres, en los estratos 3,2,4 y 5, para quienes habían tenido fractura, y realizaban actividad física. La DMO presenta un incremento progresivo a medida que se aumenta la edad, siendo mayor el incremento en los hombres a partir de los 13 años. Al relacionar la DMO con la edad y el sexo se encontraron diferencias estadísticamente significativas para ambas variables p<0,05. Se encontró una correlación directa y significativa entre la DMO, la edad, el índice de Masa Corporal (IMC) y la velocidad pico de crecimiento (APHV) de los escolares evaluados y en ciudades como Manizales, Neiva, Pasto y Villavicencio no hay correlación entre la DMO y la actividad física.
Conclusiones: Conocer la relación entre la DMO y variables como la edad, sexo, IMC y Actividad física permite establecer un diagnóstico del estado de salud ósea de los escolares con la intencionalidad de establecer acciones de promoción en salud que favorezcan el proceso de desarrollo y crecimiento de los escolares
Relación entre adiposidad corporal y aptitud aeróbica en adolecentes de la Isla de Santiago (Cabo Verde)
Authors: Cossio Bolaños Marco , Videl-Espinoza Ruben , Lopes Otniel , Gomez-Campos Rossana , Urra-Albornoz Camilo , Pires Lopes Vitor
Published: February 2025

Introducción: El exceso de adiposidad corporal, generalmente se considera como un factor negativo en el rendimiento de la salud. El objetivo del trabajo fue comparar los niveles de adiposidad corporal y aptitud aeróbica con estudios referenciales y verificar la relación entre adiposidad corporal con la aptitud aeróbica de adolescentes.
Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo comparativo-correlacional. Fueron estudiados 113 adolescentes con un rango de edad entre 12,0 a 16,9 años (89 hombres y 113 mujeres). Se evaluó el peso, la estatura, circunferencia de la cintura CC y la aptitud aeróbica AE por medio de la prueba de la Milla. Se calculó el Índice de Masa Corporal IMC y VO2max (ml/kg/min).
Resultados: En los hombres, los valores del IMC son inferiores desde -11.60 a -13.50kg/m2, en la CC desde -9,80 a -15,90cm En las mujeres, el IMC es inferior desde -3.90 a -5.20 kg/m2 y en la CC desde -2,40 a -5,40cm. En la AE, el VO2max fue superior a la referencia, en hombres los valores oscilan entre 4,20 a 9,50 ml/kg/min y en mujeres oscilaron desde 3,90 a 5,60ml/kg/min. Las correlaciones entre IMC y CC con VO2max en hombres son de (r= -0,62 a -0,58; p<0,001) y en mujeres fue de (r= -0,83 a -0,81; p<0,001).
Conclusión: Los parámetros de adiposidad corporal fueron inferiores y los niveles de aptitud aeróbica fueron superiores en comparación con sus respectivas referencias. Además, se observó correlación negativa entre ambas variables
Prevalencia y factores de riesgo asociados con la inactividad física en estudiantes universitarios de Ceará, Brasil
Authors: Fonseca Sandra , Ponte Michelle , Coelho Eduarda , Da Fonseca João , Mourão-Carvalhal Isabel
Published: February 2025

Objetivo: Conocer los factores sociodemográficos y los vínculos con la universidad asociados con la inactividad física en estudiantes universitarios de Brasil.
Material y métodos: Estudio transversal y descriptivo. Muestra estratificada y proporcional compuesta por 324 estudiantes universitarios a los que se les aplicó el cuestionario "Indicadores de Saúde e Qualidade de Vida de Acadêmicos".
Resultados y conclusiones: 42% de los estudiantes eran inactivos. Estudiantes con 5 años de asistencia universitaria, que asisten al turno de la tarde y de la noche son más propensos a estar inactivos. Las estudiantes que trabajan durante 40 horas o más, con más años en la universidad y que asisten al turno nocturno tienen más probabilidades de estar inactivas. Las alumnas tienen más probabilidades de ser inactivas que los alumnos. Es imperativo desarrollar políticas efectivas de promoción de la salud en el contexto universitario que proporcionen cambios que lleven a mayor calidad de vida.
Evaluación nutricional de niños de uno a tres años en la Parroquia de Calderón en Quito
Authors: Guamialamá Martínez Jaime , Salazar Duque Diego , Portugal Morejón Carolina , Tinoco López David
Published: February 2025

Evaluar la situación nutricional de los niños de uno a tres años en los centros de desarrollo infantil en la parroquia de Calderón.
Estudio descriptivo de corte transversal en 646 niños de uno a tres años que asisten regularmente a veinte centros de desarrollo infantil en la parroquia de Calderón de la ciudad de Quito: el 51,2 % niños y el 48,8 % niñas. Para esto, se tomó como dimensión temporal un estudio comprendido entre el período de mayo a septiembre de 2019. Se describieron las variables en promedio, desviación estándar, con un análisis comparativo por sexo.
Resultados: Se determinó que existió una prevalencia de desnutrición crónica, global y aguda de 35,91 %, 8,98 % y 2,32 % respectivamente, con un riesgo de sobrepeso de 19,81 %, sobrepeso de 3,72 % y obesidad de 0,93 %. Estos datos fueron más críticos para los niños con un 40,48 % frente al 31,11 % de desnutrición crónica, con un 10,27 % frente al 7,62 % de desnutrición global, con un 2,11 % frente al 2,54 % de desnutrición aguda en las niñas, con un riesgo de sobrepeso similar de 19,94 % frente al 19,68 % de las niñas, y con un sobrepeso y obesidad mayor en niños de 5,44 % frente al 3,81 % de las niñas.
Conclusión: Los resultados del estado nutricional muestran que el riesgo de desnutrición en la población de los centros de desarrollo infantil estuvo por encima de los promedios nacionales: 10,6 % mayor en desnutrición crónica (25,3 %), 2,6 % mayor en desnutrición global (6,4 %) y relativamente igual en desnutrición aguda (2,4 %). En sobrepeso y obesidad, 4,0 % menor a los datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición en 2012 (8,6 %), aunque los datos hacen referencia a niños menores de cinco años.
Adherencia a la dieta mediterránea en tutores y residentes de una Unidad Docente Multiprofesional de Atención Familiar y Comunitaria de Tenerife.
Authors: Marco García María Teresa , Rufino Delgado María de la Trinidad , Anta Agudo María Berta , Martínez Alberto Carlos Enrique
Published: February 2025

Introducción: Son múltiples los beneficios en salud de la dieta mediterránea. Existen pocos estudios que hayan valorado su adherencia en profesionales sanitarios. 
 
Objetivos: Valorar la adherencia a la dieta mediterránea (DM) en tutores y residentes de una Unidad Docente Multiprofesional de Atención Familiar y Comunitaria (UDMAFyC) y su asociación con la edad, género, condición de tutor o residente, profesión  y  país de origen.
 
Métodos: Se diseñó un estudio descriptivo transversal. La población de estudio la formaron tutores y residentes de Medicina y Enfermería Familiar y Comunitaria de la UDMAFyC Tenerife zona I.  Aprovechando un encuentro formativo, cumplimentaron un cuestionario que contenía las variables siguientes: adherencia a la dieta mediterránea (cuestionario MEDAS-14, de 14 ítems; alta adherencia: ≥ 9 puntos, baja adherencia: < 9 puntos), edad, género, ser tutor o residente, profesión (médico o enfermero) y país de origen.
 
Resultados: Participaron 136 profesionales sanitarios, 76 tutores, 56 de Medicina Familiar y Comunitaria (MFyC) y 20 de Enfermería Familiar y Comunitaria (EFyC) y 60 residentes (55 de MFyC y 5 de EFyC). La adherencia a la DM fue alta en 96 profesionales (70,6%), y baja en 40 (29,4%). La adherencia media fue 9,46 (DT: 1,92). No se observaron diferencias estadísticamente significativas entre ésta y el resto de variables. Sí se detectaron diferencias en el cumplimiento de los siguientes ítems del cuestionario en tutores y residentes: consumo de dos o más cucharadas de aceite de oliva al día (73,7% frente a 53,3%; p= 0,014), consumo de tres o más raciones a la semana de pescado y marisco (40,8% frente a 21,7%; p= 0,018) y consumo preferente de carne blanca (84,2% frente a 98,3%; p= 0,005).
 
Conclusiones: Los tutores y residentes de MFyC  y EFyC de esta Unidad Docente tienen un grado de adherencia alto a la dieta mediterránea.
Estado nutricional y hábitos alimenticios en un equipo de fútbol profesional.
Authors: Pareja Esteban José Antonio , Almoguera Martínez Alejandro , García-López Marta , Fraga Vicandi Javier , Collantes Casanova Ana
Published: February 2025

RESUMEN
Pese a que el fútbol es el deporte más popular del planeta, la nutrición del futbolista está ciertamente descuidada. La actividad física exige una utilización mixta de los sistemas fisiológicos de obtención de energía, aeróbico y anaeróbico, requiriéndose una completa ingesta de nutrientes; siendo de sobra conocido el papel de los carbohidratos en el rendimiento deportivo.
objetivos
El objetivo de este estudio es determinar la ingesta nutricional de macronutrientes en un equipo de fútbol profesional. 
MATERIAL Y métodos 
Realizamos un estudio epidemiológico, descriptivo y prospectivo de la primera plantilla de un equipo de la Segunda División B española. Se trata de 22 jugadores masculinos, con edad media de 26,19 (19,5-31,6). Elaboramos un protocolo de recogida de alimentos ingeridos durante 7 días, contabilizando la ingesta de macronutrientes y cuantificándose el gasto energético total, variable en función del día de entrenamiento y posición del jugador. 
resultados
El total de carbohidratos globales consumidos fue de 305,07 +/- 56 gr (48,78% de las calorías). Estos valores varían entre el día de actividad moderada: 213,6 +/- 37 gr (39,93%) y el día de actividad intensa: 361,84 +/- 28 gr (49,21%). Existen diferencias significativas en el total de carbohidratos según la actividad diaria. Además, encontramos diferencias significativas en la altura del jugador, su tasa metabólica basal y gasto energético total, entre las posiciones de portero y jugador de banda avanzado (p<0,05). 
DISCUSIÓN Y conclusiones 
Tanto el aporte de carbohidratos como la cantidad global de calorías consumidas por el futbolista se encuentran por debajo del estándar recomendado (3600 kcal/día).
México con mayor riesgo ante el COVID-19, factores de riesgo que pueden aumentar la ECA2
Authors: Vique-Sánchez José Luis , Galindo-Hernández Octavio
Published: February 2025

Introducción. La enfermedad COVID-19 causada por el virus SARS-CoV-2 ha infectado a casi 75 millones de personas en todo el mundo y causando más de 1 millón 680 mil muertes en 191 países (Diciembre 2020). En México con más de 1,300,000 casos y 115,000 muertes por COVID-19, se tienen que tomar medidas adecuadas para prevenir contagios y complicaciones mayores, son indispensables para el sistema de salud en México.
Objetivo.  Identificar factores de riesgo que puedan ser característicos de México y contribuyen a un mayor riesgo ante el COVID-19. Generar conciencia y comprensión de estos factores de riesgo como problema de la Salud Publica.
Materiales y Métodos. Se realizó una revisión de artículos indexados de 8 meses relacionados a COVID-19 y SARS-CoV-2, así como los datos de la ENSANUT2018-México.
Resultados. Las enfermedades crónico-degenerativas favorecen la expresión de la enzima convertidora de angiotensina 2 (ECA2), por lo tanto, la ECA2 aumenta el riesgo ante el COVID-19 en este tipo de pacientes en México.
Conclusiones. El incremento de la ECA2 en la membrana celular está favorecido por el desarrollo de enfermedades como diabetes, hipertensión, factores de riesgo (sobrepeso, obesidad, tabaquismo), así como el uso de medicamentos anti-hipertensivos. Es necesario tomar medidas preventivas en diversos ámbitos, con el objetivo de disminuir este tipo de enfermedades y concientizar al sistema de salud de la importancia que tiene la ECA2 como factor de riesgo ante el COVID-19.
EVALUACIÓN “IN VIVO” DE LA BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO EN ALIMENTOS INFANTILES FORTIFICADOS CON HIERRO.
Authors: Cárdenas-Quintana Haydeé , Aparco Balboa Juan Pablo , Gomez Bravo Carlos Alfredo
Published: February 2025

Objetivo: Evaluar la biodisponibilidad del hierro en alimentos infantiles fortificados con hierro (papillas), usando el método “in vivo” en ratas Holtzman sin anemia.
Métodos: Diseño experimental controlado y aleatorizado. Se emplearon 48 ratas de la cepa Holtzman sin anemia que se asignaron durante 10 días a 4 tipos de dieta: Grupo 1 (Papilla A), Grupo 2 (Papilla B), Grupo 3 (Caseína con hierro) y grupo 4 (Caseína sin hierro). Los animales se colocaron en jaulas metabólicas individuales para determinar el consumo de la dieta y las excretas de manera diaria. La biodisponibilidad de hierro se determinó a través del balance metabólico, coeficiente de digestibilidad aparente y porcentaje de retención del hierro.
Resultados: El consumo de alimentos, la ganancia de peso, la ingesta de hierro y excreción fecal de hierro fue significativamente mayor en los grupos con dieta a base de papillas (p< 0,05) comparados con los grupos de caseína, el balance metabólico de hierro, coeficiente de digestibilidad y porcentaje de retención de hierro fueron negativos en los grupos de papillas y caseína sin hierro, mientras que el grupo caseína con hierro mostró un balance positivo de hierro en los 3 indicadores, estas diferencias fueron significativas (p< 0,05).
Conclusiones: Las dietas en base a papillas mostraron menor biodisponibilidad de hierro comparadas con la dieta caseína con hierro, lo cual indicaría que los insumos utilizados en la formulación de las papillas podrían estar afectando la absorción del hierro.
Accesibilidad alimentaria en Centroamérica y República Dominicana
Authors: Gomez Campusano Ruth Isabel , García Tamez Carolina
Published: February 2025

Introducción: La accesibilidad a los alimentos está vinculada con la inseguridad alimentaria. Asimismo, la pobreza es el principal determinante subyacente de la inseguridad alimentaria del hogar, e incrementa el consumo de productos de poco valor nutritivo, que trae consecuencias por la mala utilización de alimentos (ejemplo, desnutrición), mermando la calidad de vida de la población. El objetivo de este estudio fue analizar la accesibilidad alimentaria de los países de Centroamérica y de República Dominicana; e identificar las consecuencias de la mala utilización de los alimentos. Material y Métodos: Este estudio se basó en la medición de la solvencia de la canasta básica de alimentos y otras variables, así como el análisis de los datos que miden la utilización de los alimentos para la región. Resultados: Los resultados mostraron que los países de Centroamérica y de República Dominicana necesitan en promedio 1.26 veces más del monto de sueldo mínimo para solventar la canasta básica alimentaria. Estos países deben destinar, en promedio, el 60% de su ingreso mensual promedio y del 126.3% del sueldo mínimo a la canasta básica alimentaria, siendo Nicaragua el más afectado, dado que la canasta cuesta en promedio 3.4 veces más de lo que disponen de sueldo mínimo las personas y 1.5 veces más que el ingreso promedio. Conclusiones: Indudablemente, los países de Centroamérica estudiados y República Dominicana son muy vulnerables en cuanto a la accesibilidad a los alimentos. Las evidencias de este estudio aportan informaciones nuevas y relevantes para entender el tema de la accesibilidad alimentaria en la región.
Psychological aspects of a group of patients with obesity, candidates for bariatric surgery.
Authors: GONZÁLEZ-SEPÚLVEDA Paulo , Astudillo Muñoz Elcy Yaned , GÓMEZ ARANGO Manuela , ARANGO TRUJILLO Steven , ALBA SARMIENTO Marisol
Published: February 2025

ABSTRACT: This research shows the most relevant aspects of the relationship, symptoms and factors among obesity and mental health. Its objective is to review the psychological factors associated with the growing problem of malnutrition. Taking into account the materials and methods, the document has a quantitative approach. It is a prospective transversal with a level of descriptive analysis, where the main psychological aspects related to obesity are discussed, through a study made to a group of 30 women with excess malnutrition and candidates to bariatric surgery. In the results obtained through the applied tests it was identified that, on average, each woman presents three pathological symptoms related to mental health as a major depressive episode, risk of suicide, life-long anguish disorders and generalized anxiety.  
  
On the other hand, it was found that 28.97% of the evaluated population presents trait anxiety, which indicates that this aspect is more linked to their personality. Likewise, 80% of the sample manifested a constant presence of somatic symptoms added to the physiological problems that obesity brings with it, being the exhaustion of one of a more significant presence. It is established that women candidates for bariatric surgery present comorbidity with anxiety, distress, depression and suicidal risk, so they should have psychological and multidisciplinary attention.
Efeito da suplementação de própolis verde no câncer de pâncreas: um relato de caso.
Authors: Messias Anny Caroline , Lopes Gabriela Fonseca , Rodrigues Bruno Vitor Pinto Coelho , Miranda Marina Barcelos de , Horta Jacques Gabriel Álvares , Machado Virgìnia Maria Gurgel , Monteiro Daniel de Castro , Caligiorne Rachel Basques , Figueiredo Sônia Maria de , Sernizon Guimarães Natalia
Published: February 2025

Nas últimas décadas observou-se um aumento da incidência de doenças crônicas não transmissíveis e óbitos associados, mundialmente. Dentre esses, destaca-se câncer de pâncreas, caracterizado por tendência à metástases e curta sobrevida do paciente. Aproximadamente 80% desses pacientes apresentam icterícia, sono e emagrecimento. A perda de peso está associada a aumento no gasto energético basal, diminuição no consumo de energia e menor absorção de nutrientes. Em geral, as terapias oncológicas comprometem a qualidade de vida e o estado nutricional de indivíduos devido aos seus efeitos tóxicos e imunossupressores. Neste caso, o uso de terapias alternativas e complementares, como própolis ajudam a melhorar a qualidade do tratamento e diminuem os efeitos tóxicos da quimioterapia. Isso se deve ao efeito antioxidante, apoptótico, antitumoral e imunomodulador da própolis. Este relato de caso aborda um suporte clínico e nutricional de um homem com câncer de pâncreas, em tratamento quimioterápico, que apresentou melhora após orientação nutricional associada à suplementação de extrato hidroalcoólico de própolis verde. Devido aos tratamentos, observou-se uma boa evolução da qualidade de vida, com estabilização da evolução do tumor e aumento do prognóstico de sobrevida do paciente de 1 para três anos.
Estatus de peso y adherencia a la dieta mediterránea en niños de 6 a 9 años en el intervalo de 10 años.
Authors: PÉREZ-GALLARDO Lucía , JULIÁN ADELL Celia , GARRIDO GONZALO Daniel , RODRÍGUEZ DÍEZ José Andrés , ANDRÉS ALCOCEBA Rafael
Published: February 2025

Introducción: en los últimos años se ha apreciado en España un alejamiento progresivo del patrón de la Dieta Mediterránea (DM) y un aumento progresivo del sobrepeso y obesidad infantil. El test KIDMED está considerado por varios autores como una herramienta apta para valorar la adherencia DM, la cual ha demostrado su potencial para el control del peso corporal.
Objetivo: analizar el estado de peso y la adherencia al patrón de la DM en niños de 6 a 9 años que utilizaban el comedor escolar durante el curso 2018-2019 y comparar los resultados con los obtenidos en 2008-2009.
Método: estudio descriptivo de corte transversal y comparativo del estado de peso y hábitos en alimentación en escolares de entre 6 y 9 años que utilizaban los servicios del comedor escolar en 2008-2009 (n=231) y 2018-2019 (n=83). Las variables se expresan como frecuencias y medias ± DE, el test t de Student se aplicó para comparar las medias de las variables cuantitativas y la prueba Chi cuadrado para evaluar la independencia entre variables cualitativas (p <0.05).
Resultados: no se observaron diferencias significativas entre niños y niñas en 2018-2019 en cuanto a edad, altura, peso, IMC e índice KIDMED, tampoco en el estado de peso entre los distintos grupos de niños según el año de escolarización. El valor medio del índice KIDMED en 2018-2019 (7.08 ± 2.0) disminuyo de forma significativa respecto al curso 2008-2009 (7.08 ± 2.0).
Conclusiones: el estado de peso de los niños de 6 a 9 años que utilizaban los servicios del comedor escolar en colegios públicos de Soria no ha variado en 10 años, mientras que la adhesión a la DM ha descendido ligeramente.
Efficacy of Exclusive Enteral Nutrition in Pediatric Crohn’s Disease
Authors: Rodrigues Luís , Moeda Sofia , Loreto Helena , Azevedo Sara , Asseiceira Inês , Maltez Catarina , Fernandes Ana , Mourato Ana Paula , Lopes Ana Isabel
Published: February 2025

Introduction: Exclusive enteral nutrition (EEN) is recommended as first line therapy for mild to moderate Crohn’s disease (CD) to induce remission in pediatric patients. It involves the use of a whole protein formula given exclusively for six to eight weeks.
Aims: To report the preliminary experience of a tertiary care center in Portugal, concerning the efficacy and tolerance of EEN in pediatric patients with CD.
Materials and methods: Retrospective descriptive study of pediatric CD patients who received EEN as induction of remission therapy between January/2014 and June/2019. Clinical and laboratory parameters were assessed, including clinical disease activity and nutritional status before and immediately after treatment.
Results: In the study period, 37 patients were diagnosed with CD; 19 were included in the study, 17/19 (89.5%) completed the EEN therapy and 16/17 (94%) achieved clinical remission. Ten patients were male, with a median age of 14.2 years (range 8.6-17.9 years). The majority of the patients had ileocolonic disease (47.4%) or ileocecal disease (42.1%) and an inflammatory behavior (78.9%). None of the patients had growth delay at diagnosis. All patients received EEN orally for six to eight weeks, 18 used polymeric formulas and one used an elemental formula. Comparing data at baseline and after treatment, significant improvements were observed in BMI Z-score (p=0.002), PCDAI score (p<0.001), erythrocyte sedimentation rate (p=0.002), C-reactive protein (p=0.003), faecal calprotectin concentration (p=0.036), and serum albumin (p=0.020). No side effects were noticed.
Discussion/Conclusion: In this series, EEN therapy was associated to significant improvement of disease activity index, nutritional status, weight gain and decreased markers of inflammation in most patients. Our data are in accordance with previous observations that EEN is an effective and well tolerated treatment for the induction of remission in pediatric patients with CD.
Crecimiento físico y composición corporal de jóvenes beisbolistas brasileros por edad cronológica y estado de madurez
Authors: Cossio Bolaños Marco , Montenegro Jesus , Vidal-Espinoza Ruben , Urzua-Alul Luis , Leite Portella Daniel , Luarte-Rocha Cristian , Arruda Miguel , Gomez-Campos Rossana
Published: February 2025

Introducción: El crecimiento físico (CF), maduración biológica (MB) y la composición corporal (CC) son indicadores de salud que deben ser controlados para detectar anomalías individuales y para la selección y detección de talentos deportivos. El objetivo fue verificar si los parámetros de CF y la CC de jóvenes beisbolistas deben ser analizados por estado de madurez antes que por edad cronológica como lo sugieren las investigaciones.
Métodos: Se efectuó un estudio descriptivo transversal en 102 niños y adolescentes Beisbolistas de 9.0 a 15.0 años. La selección de la muestra fue no probabilística (conveniencia). Se evaluó el peso, la estatura de pie, estatura sentada, pliegues tricipital, subscapular. Se calculó el estado de madurez por la técnica antropométrica de Mirwald. El porcentaje de grasa (%G), masa grasa (MG) y masa libre de grasa (MLG) fueron estimados por ecuaciones de regresión.
Resultados: El promedio de edad cronológica fue de 12,2±2,2 años, el estado de madurez fue alcanzado a los 14,8±0,5APVC y los años de experiencia en la modalidad deportiva fue de 5,6±2,2años. Se determinaron 5 niveles de estado de madurez: -4APVC, -3APVC, -2APVC, -1APVC Y 0APVC. Los niños clasificados como púberes reflejaron valores superiores de peso, estatura, MG y MLG en comparación con los pre púberes (p<0,05).
Conclusión: El estudio demostró que la evaluación del estado de madurez en jóvenes beisbolistas por medio de una técnica antropométrica no-invasiva es esencial para disminuir los factores de confusión ocasionados por la edad cronológica, principalmente cuando se estudia el CF y la CC durante la adolescencia.
Ingesta de micronutrientes en estudiantes de enfermería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador
Authors: Hernández-Gallardo Damaris , Arencibia Moreno Ricardo , Bosques-Cotelo José José , Pérez-Iribar Giorver , Nuñez-Peña Carlos Rafael
Published: February 2025

Introducción. El conocimiento de la ingesta de micronutrientes contribuye a la concepción de acciones para el soporte de la salud, en correspondencia se asume el siguiente objetivo: evaluar la ingesta de micronutrientes en estudiantes de enfermería de la Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Ecuador. Materiales y Métodos. Se presenta una investigación observacional descriptiva de corte transversal sobre 633 estudiantes de la Universidad Laica “Eloy Alfaro” de Manabí. Se determinó la ingesta de micronutrientes mediante el consumo de alimentos, utilizando una encuesta por recordatorio de 24 horas, luego procesada con la aplicación Ceres+ y cálculo de la aportación de vitaminas y minerales. Se empleó como valores de referencias los propuestos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. El procesamiento estadístico se realizó con la aplicación SPSS versión 23. Resultados. El consumo de vitaminas muestra valores promedios similares o superiores a los utilizados de referencia para la B1, B2, B3, B6 y C, e inferiores en la E, A y B9. La disponibilidad de minerales declara al P y al Zn con carencia generalizada, no así el Ca y el Cu con necesidades cubiertas en mujeres. La disponibilidad de hierro es similar en hombres y mujeres, sin embargo, dado una necesidad fisiológica mayores en estas últimas, muestra carencias para ellas. Conclusiones. Las deficiencias en el consumo de vitaminas y minerales muestran la existencia de hambre oculta, condición de riesgo para el desarrollo de enfermedades catastróficas no transmisibles de mantenerse por un largo período de tiempo.
Relación entre la caries dental y la adherencia a la dieta mediterránea en niños.
Authors: MARQUES MARTINEZ Laura , GARCÍA MIRALLES Esther , BORREL GARCÍA Carla
Published: February 2025

Introducción: La caries dental es una enfermedad infecciosa  de origen multifactorial y representa un importante problema de salud a nivel mundial. El objetivo del presente estudio fue establecer la relación entre la caries dental y la adherencia a la dieta mediterránea mediante el cuestionario KIDMED en una muestra de niños de edades comprendidas entre 3 y 9 años. 
Métodos: Se llevó a cabo un estudio transversal en una muestra de 268 niños valencianos. En primer lugar, se realizó el cuestionario KIDMED para determinar la adherencia a la dieta mediterránea del paciente. En segundo lugar, se realizó una exploración clínica de los dientes temporales empleando el índice cod y cos. Se realizó un análisis estadístico descriptivo e inferencial, este último empleando la prueba de Kruskal-Wallis.
Resultados: El 63,4% de la población estudiada presentaba caries, encontrando una media de cod de 0,234 y de cos de 0,098. El valor medio de índice KIDMED fue de 7,116 con unos valores que oscilaban entre -1 y 11. Se clasifico a los pacientes en alta adherencia a la dieta mediterránea (47,4%), adherencia media (47%) y baja adherencia a la dieta mediterránea (5,6%). Se observó una relación entre el índice cod y cos y una baja adherencia a la dieta mediterránea siendo estadísticamente significativa (p=0,000).
Conclusiones: Se observó una asociación directa entre la caries dental en niños y la baja adherencia a la dieta mediterránea.
La actividad física regula la ingesta de bebidas azucaradas y la velocidad al comer en adultos jóvenes de una institución de educación superior en Bogotá-Colombia
Authors: Martínez-Rodríguez Tania Yadira , García-Laguna Gabriela , Ramos-Caballero Diana Marcela , Bernal-Gómez Samantha Josefina
Published: February 2025

El exceso de peso es un problema creciente a nivel mundial, como parte de los factores de riesgo identificados se encuentran dos conductas relacionadas con el consumo de alimentos: la ingesta de bebidas azucaradas y la velocidad al comer. Por su parte, la actividad física se ha propuesto como una estrategia útil para la prevención y tratamiento del exceso de peso y comorbilidades asociadas. El objetivo de esta investigación fue identificar la relación de la actividad física con la ingesta de bebidas azucaradas y la velocidad al comer en adultos jóvenes. Se realizó un estudio transversal analítico con muestreo no probabilístico, con 243 estudiantes de una Universidad de Bogotá, en edades comprendidas entre 18 a 29 años. Se utilizó el cuestionario International Physical Activity Questionnaire (IPAQ) para la   actividad física, así como preguntas sobre la frecuencia de ingesta de bebidas azucaradas y la velocidad al comer. Se encontró una correlación inversa leve entre la duración de la actividad física diaria y la frecuencia de consumo de bebidas azucaradas, especialmente en el sexo masculino; así mismo, la frecuencia semanal de actividad física vigorosa se relacionó con menor frecuencia de ingesta de bebidas azucaradas. Adicionalmente, se evidenció que la menor duración de la actividad física moderada o vigorosa se relacionó con menor velocidad al comer. Esta investigación presenta evidencia sobre el papel de la actividad física sobre conductas de riesgo relacionadas con el exceso de peso, se necesita más investigación en el área para fortalecer estos hallazgos.
Dimorfismo sexual del crecimiento y de la composición corporal en la población infanto-juvenil de Puerto Madryn (Chubut, Argentina)
Authors: NAVAZO Bárbara , OYHENART Evelia Edith , DAHINTEN Silvia Lucrecia
Published: February 2025

Introducción: Analizar la composición corporal es fundamental en la valoración del estado nutricional del individuo. Consiste en cuantificar los componentes corporales y su variabilidad durante el crecimiento y entre sexos.
En Argentina existen pocos trabajos sobre estado nutricional y composición corporal de poblaciones infanto-juveniles que incluyan el análisis del dimorfismo sexual.
Objetivo: Analizar si la expresión del dimorfismo sexual en el crecimiento y la composición corporal registra modificaciones según el estado nutricional de los escolares de 6 a 14 años de edad, residentes en Puerto Madryn (Chubut, Argentina).
Material y métodos: Se realizó un estudio antropométrico transversal, con varones y mujeres, de entre 6-14 años, asistentes a escuelas de Puerto Madryn. El estado nutricional se determinó según la IOTF, diferenciando delgadez, sobrepeso, obesidad y normonutrición. En cuanto a la composición corporal, se analizó la distribución adiposa, las masas grasa y libre de grasa y del índice de robustez esquelética. Se realizaron comparaciones gráficas empleando diferencias porcentuales entre medias (DPM%).para analizar variaciones en el crecimiento y la composición corporal de los malnutridos.
Resultados: La muestra incluyó 2732 escolares (56,5% presentaba normonutrición, 2,9% delgadez, 26,0% sobrepeso y 14,6% obesidad). En base a la edad decimal cada participante fue asignado al grupo etario de prepúberes (48,4%) y púberes (51,6%). El análisis del dimorfismo sexual mostró diferencias significativas entre sexos en prepúberes normonutridos, con sobrepeso y obesos, mientras que entre los púberes éstas se hallaron en todos los casos. Las DPM% fueron positivas para normonutridos-delgados; en tanto que para normonutridos-sobrepeso y normonutridos-obesos fueron negativas.
Conclusión: En la población infanto-juvenil de Puerto Mardyn las mayores variaciones entre varones y mujeres se presentan en los normonutridos y aquellos con sobrepeso. Asimismo, el componente muscular y óseo muestran mayor desarrollo en los varones, en tanto que el componente adiposo registra valores más altos en las mujeres.
Development and validation of an equation to predict total energy expenditure in a sample of Mexican adults
Authors: Ortiz-Hernandez Luis , Ayala-Guzmán César Iván , Martínez Bolaños Rafael Alejandro , López Solís Ricardo , Tejeda Espinosa Mariana
Published: February 2025

Our aim was to develop and validate an equation to predict total energy expenditure (TEE) based on anthropometric measurements and physical activity questionnaires that can be applied among non-institutionalized Mexican adults. To meet this aim, a validation study was conducted with a sample of Mexican adults (n=115, 37% men) that were randomly divided into two groups to develop and validate new equations to estimate TEE. TEE was measured by indirect calorimetry and heart rate monitoring for at least three days. These measurements were considered as the reference method. The predictors of TEE were age, sex, fat and fat-free mass, body weight and physical activity level (PAL), which was assessed with two questions. The accuracy of factorial methods (e.g. FAO/WHO or Ainsworth’s metabolic equivalents list) and empirical equations to estimate TEE was compared. Multiple linear regression and Intra-class correlation coefficients were estimate as agreement measurement. The equation developed is as follows: TEE (kcal / d) = 1331.712 - (686.344 x sex, men: 1, women: 2) + (18,051 x body weight, kg) - (16.020 x age, years) + (894.007 x PAL). The accuracy of the equation was modest in the development (R2 = 54.4, standard error = 511.3) and validation (R2 = 59.2, standard error = 372.8) samples. However, this equation had higher accuracy than factorial methods or empirical equations. The equation was developed to estimate the TEE of Mexican adults, which can be used as a general guide to provide nutritional counselling.