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Economia solidária como estratégia para o crescimento inclusivo no Brasil
Authors: Reis Leal de Lima Débora , Alberton de Carvalho Hilda
Published: October 2022

O desenvolvimento econômico do Brasil, marcado pela industrialização tardia, orientações das economias dominantes e aceleração do crescimento econômico no período pós-Segunda Guerra, acarretou profundas desigualdades socioeconômicas para a nação. A racionalidade capitalista impunha à sociedade a competição como forma de sobrevivência. Assim, valores essenciais à dignidade humana, como a equidade, foram submergidos pelo sistema: aos excluídos, restava a solidariedade como alternativa para a resiliência. Neste cenário, as noções de crescimento inclusivo começam a ganhar espaço nas agendas governamentais, como as preocupações com os biomas e a noção de finitude dos recursos naturais, num esforço de compartilhar os benefícios do crescimento a todos e a longo prazo. A economia solidária surge como uma alternativa para o crescimento inclusivo, no intuito de se estabelecer como um modelo economicamente viável, socialmente justo e ambientalmente correto.  O objetivo deste artigo é demonstrar a trajetória de mudança no pensamento capitalista, abalado pelas injustiças sociais e primazia no indivíduo, na direção de uma economia mais humana, baseada nos princípios da solidariedade, do cooperativismo e da equidade. Para esse fim, foi efetuada pesquisa bibliográfica por procedimento de levantamento teórico referencial e documental, acerca das definições que abarcam o tema e da implementação de uma política de economia solidária pelo governo brasileiro. Ao fim, é possível constatar que a carência de entendimento acerca das dimensões do crescimento inclusivo, além da complexidade de se aferir os resultados da economia solidária devido à sua multidisciplinaridade, dificulta a determinação dos resultados desta no crescimento inclusivo e no desenvolvimento econômico e social.
A problemática tecnológica e a agricultura familiar do Mercosul: uma análise a partir da REAF
Authors: Mengel Alex Alexandre , Diesel Vivien
Published: October 2022

Este trabalho objetivou caracterizar a discussão sobre técnicas e tecnologias para agricultura familiar na REAF/MERCOSUL, bem como compreender seus condicionantes e implicações. É orientado pela compreensão que as técnicas e tecnologias utilizadas por uma sociedade são conformadas pelo modelo de desenvolvimento existente, bem como, ajudam a conformar as relações que se estabelecerão no futuro. Neste sentido, as técnicas são consideradas como conformadoras das relações sociais, porque mediam as relações entre seres humanos, assim como mediam as relações entre seres humanos e natureza. Utiliza-se como referencial teórico Schumpeter (1997), Veblen (1965), Dosi (1982) e North (1990) e Pinto (2005). A pesquisa foi realizada a partir de análise documental, e esta permite concluir que a temática tecnológica é periférica na agenda da REAF, frente a outras pautas como redistribuição de terras, gênero, sucessão rural, comércio, crédito e mudanças climáticas. A análise da posição de organizações participantes da REAF contribui na explicação da importância relativa concedida à temática, bem como das concepções adotadas. Ao não problematizar as relações entre técnica, tecnologia e modelo de desenvolvimento as organizações apresentam contribuição limitada para criação de um ambiente futuro mais favorável à inserção sócio econômica da agricultura familiar.
Avaliação da pressão e velocidade de fluídos: Um estudo de caso sobre atomizadores e ar tipo canhão bananeiro
Authors: Moura Cassiano Rodrigues , Stryhalski Joel , Paholski Valério
Published: October 2022

Diante das novas perspectivas voltadas a preservação do meio ambiente, os agricultores precisam inovar suas técnicas de manejo na lavoura para produzir mais com melhor qualidade e reduzir insumos visando sempre reduzir os impactos ao meio ambiente. Para o cultivo de banana usam-se alguns agentes químicos para combater determinadas pragas. Uma destas pragas é a Sigatoka, causada por fungos. Ela ataca as folhas das bananeiras, diminuindo drasticamente a produtividade da fruta. Para eliminação desta praga, realizam-se pulverizações de agentes químicos com auxílio de um equipamento conhecido como atomizador de ar, tipo canhão bananeiro. Este atomizador possui uma turbina radial, que impulsiona ar para um direcionador giratório de 4 m a 6 m de altura, para fazer o lançamento dos agentes químicos necessários no bananal. Diante disso este trabalha busca realizar uma análise para avaliar a pressão e velocidade de fluídos provenientes destes equipamentos, especificamente combinações diferentes de ventiladores e turbinas, indicando o melhor conjunto, para aprimorar a trajetória, pressão e velocidade de saída do fluído, melhorando a eficiência da pulverização, aumentando a produtividade com menor número de pulverizações e consequentemente reduzindo o impacto ao meio ambiente.  Os resultados evidenciam, através dos modelos computacionais, que os melhores resultados em termos de velocidades e pressão se encontram no modelo de turbina com saída de ar central e ventiladores de pás retas.
Parâmetros físicos e concentração de amido resistente em pão congelado com adição de farinha de banana verde
Authors: Zanella Pinto Vania , Franco Soliane Helen
Published: October 2022

O aumento na produção de massas congeladas tem estimulado a demanda de pães e outros produtos forneados na hora. A fortificação destes produtos pode ser alternativa para o uso integral de alimentos. Tanto a casca, como da polpa da banana verde são possíveis de se aplicar em produtos de panificação. Assim, objetivou-se desenvolver pães congelados com substituição parcial de farinha de banana verde (FBV) e farinha de casca de banana verde (FCBV). Elaborou-se 6 formulações de pães: FC (100% farinha de trigo), F1 (5% FVB), F2 (10% FVB), F3 (30% FVB), F4 (5% FCBV) e F5 (10% FCBV). Avaliaram-se as farinhas, as misturas e os pães assados nos tempos, inicial e 15 dias de congelamento. Os maiores constituintes da FBV e FCBV foram os carboidratos e a fibra alimentar, com baixo teor de umidade (11,4% para FCB e 6,94% para a FCBV). O teor de amido resistente na FBV foi 9,85% e na FCBV 7,58%. A estabilidade e o índice de tolerância à mistura das misturas resultaram na classificação como farinhas médias a forte. A viscosidade final das farinhas variou entre 139 a 246 RVU com semelhante tendência à retrogradação. Houve redução no rendimento dos pães com os tempos de congelamento, sendo que F5 variou no volume específico e obteve menor crescimento da massa. O teor de amido resistente aumentou com adição de FBV e FCBV, quando comparado com FC. Assim, como amido resistente apresenta lenta digestibilidade e, juntamente com as fibras alimentares promovem efeitos fisiológicos benéficos ao organismo.
Avaliação das características físico-químicas da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) e da castanha portuguesa (Castanea sativa mill.)
Authors: Silva Bruna Paula Pantoja Caxias da , Pinheiro Valdeci Junior Fonseca , Barbosa Ivan Carlos da Costa , Cardoso Diego Fabrício Santa Rosa , Santos Luciana Pinheiro , Rosa Rosa Maria Souza Santa
Published: October 2022

A castanha do Brasil (Bertholletia excelsa) e portuguesa (Castanea sativa Mill.) são culturas cultivadas no Brasil e em Portugal, respectivamente, e suas amêndoas consumidas principalmente in natura, as quais são ricas em minerais, vitaminas e nutrientes. Dessa forma, objetivou-se avaliar e comparar as características físicas e físico-químicas das amêndoas da castanha do Brasil e portuguesa. Foram analisados 6 kg de castanhas de cada tipo, através das suas características físicas como altura, diâmetro maior e menor, e características físico-químicas como pH, acidez total titulável, cinzas, umidade, proteína e lipídeos. As análises da castanha do Brasil foram realizadas no Laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural da Amazônia. Já as análises da castanha portuguesa foram realizadas no Laboratório de Química da Universidade do Porto. Aplicou-se software Microsoft Excel, para análise de média e desvio padrão. Logo após foi realizado o Teste t de Student para comparação entre as médias das castanhas brasileiras e portuguesas, e em seguida realizou-se uma análise multivariada (PCA e HCA), todos através do software Minitab 16.0. Através dos resultados foi possível confirmar a diferenciação das castanhas em todos os parâmetros analisados. Verifica-se que a castanha do Brasil é rica em proteínas (14,58%) e lipídeos (64,07%), e a castanha portuguesa tem alta concentração de umidade (50%), baixa concentração de proteína (7,10%), porém possuindo alto valor biológico e, segundo a literatura, é rica em fibra alimentar.
Caracterização e análise de uma unidade fabril de batata
Authors: Buture Ediléia Camila Fernandes , Bittencourt Juliana Vitória Messias , Nascimento Mariana Machado Fidelis do
Published: October 2022

O presente artigo tem como objetivo caracterizar uma indústria de batatas fritas e realizar estudos estatísticos durante o acompanhamento do processo produtivo da própria, tendo como objetivo desenvolver um controle estatístico da produtividade da organização. Durante o acompanhamento da produção na unidade fabril, dados foram coletados, e de igual forma, dados retrospectivos desse processo também foram obtidos para uma análise estatística; tabelas e gráficos foram gerados possibilitando o desenvolvimento de um controle estatístico da produtividade da instituição. Através das análises, foi possível avaliar a quantidade de perdas diárias de batatas fritas e embalagens, e a frequência com que elas ocorrem, bem como o rendimento do óleo utilizado. Os resultados mostram a porcentagem de perdas diárias de batatas já frita, e de igual forma as perdas diárias de embalagens, mostrando a necessidade da realização de um acompanhamento sistemático, visto que, algumas falhas são percebidas no processo; e que, se inspecionadas e controladas, poderia ocorrer uma melhora significativa na lucratividade da instituição como também atuaria numa possível redução de custos.
Avaliação da contagem de microrganismos aeróbios mesófilos em sushis de buffets de Porto Alegre, Rio Grande do Sul, conforme legislação municipal vigente
Authors: Pens Crístian Jean Da Silva , Both Fernanda Lima , Da Silva Leonardo Costa , Dias Mariana De Araujo
Published: October 2022

O sushi é um prato japonês que pode oferecer muitos riscos à população se não for bem manipulado e conservado em temperatura adequada. Alguns destes pratos não recebem tratamento térmico e é capaz de terem uma elevada concentração de microrganismos que podem possuir patógenos para a saúde humana. Os microrganismos aeróbios mesófilos (MAM) são os principais indicadores usados para avaliar a higiene e sanitização. Este estudo avaliou a contagem de MAM em sushis de 10 estabelecimentos de Porto Alegre (RS), segundo a validação microbiológica para buffets de sushis criada pela vigilância sanitária municipal. Foram utilizados os dados da contagem de MAM provindos de amostras de sushis coletados de um banco de um laboratório, referentes à exposição dessas amostras. Foram encontradas contagens entre 5,2 x 10² a 5,50 x 105 UFC/g, demonstrando que 60% dos estabelecimentos apresentaram aumento estatístico significativo na contagem de MAM quando comparados em relação ao início e final da exposição no buffet e 50% dos estabelecimentos demonstraram estar com temperaturas inadequadas conforme preconizado pela legislação municipal. Conforme relatos na literatura de que MAM acima de 104 UFC/g em peixes marinhos crus são prejudiciais à saúde, 50% dos estabelecimentos avaliados neste estudo demonstraram sushis impróprios para consumo. Concluímos que há deficiências no controle sanitário das matérias-primas, sugerindo que a legislação seja mais rigorosa quanto à contagem de MAM.
Caracterização físico-química e antioxidante de amostras comerciais de café da categoria tradicional
Authors: Vilar Geraldi Marina , Tamy Correa Lívia , Almeida Vega Daniela , Baú Betim Cazarin Cínthia
Published: October 2022

O café brasileiro é mundialmente conhecido por sua qualidade e sabor. A seleção da espécie utilizada, condições edafoclimáticas e de cultivo, processamento, torrefação, moagem e preparo da bebida podem influenciar características químicas e sensoriais do café. O objetivo do estudo foi avaliar características físico-químicas, parâmetros sensoriais e capacidade antioxidante de cinco marcas comerciais de café torrado e moído tradicional disponíveis na cidade de Campinas, São Paulo. Os resultados obtidos foram comparados com estatística univariada ANOVA, e as médias pelo teste de Tukey a 5% de significância. Todas as amostras apresentaram valores da avaliação físico-química de acordo com a legislação vigente. Os valores de capacidade antioxidante das infusões variaram entre 10060 e 17950 mmol Trolox/L no ensaio DPPH e 47313 e 57841 mmol Trolox/L no ensaio ORAC. O poder redutor total variou de 2174 e 3196 mg GAE/L. Podemos notar que mesmo se tratando do mesmo tipo de produto, há diferenças entre os fabricantes, possivelmente devido às variáveis descritas anteriormente. A qualidade do café comercializado e da bebida depende do controle destas variáveis para manutenção dos atributos sensoriais e efeitos fisiológicos esperados pelo consumo do café coado.
Influência da marca na aceitação sensorial e intenção de compra de leite em pó reconstituído
Authors: Bou Ali Sâmia Borges , Reis Mariana Costa do Amaral , Costa Gizele Cristina da , Carneiro Paula Puggina , Endo Silvia Harumi , Domingues Islâine De Castro , Barros William Pereira , Dutra Mariana Borges de Lima
Published: October 2022

O presente trabalho objetivou avaliar a influência da marca na aceitação sensorial e na intenção de compra de leite em pó reconstituído. Avaliou-se cinco marcas distintas, comercializadas nos municípios de Inconfidentes e Ouro Fino (MG). Foram realizadas duas sessões, ambas com 80 consumidores: em uma delas, aplicou-se teste cego e na outra, teste com conhecimento das respectivas marcas. Os consumidores avaliaram os atributos aparência, aroma, sabor, textura e impressão global, por meio da utilização de escala hedônica de 9 pontos, realizou-se também o teste de intenção de compra ancorado nos extremos certamente compraria e certamente não compraria. Os resultados foram analisados por meio da ANOVA e do teste Tukey (p menor igual que 0,05) e por teste t de student (p menor igual que 0,05). A amostra de leite em pó reconstituído da marca B foi a mais aceita em ambos os testes para todos os atributos analisados. Para as amostras A e C, o conhecimento da marca influenciou de forma negativa a intenção de compra dos consumidores. A divulgação das marcas referentes às amostras B e D resultou em influencia positiva para intenção de compra e para a marca E, a informação não ocasionou alterações significativas na expectativa de compra dos consumidores. Perante os resultados obtidos, verificou-se que a informação da marca influenciou negativa ou positivamente a aceitação das amostras analisadas e a intenção de compra dos consumidores.
Embalagens ativas: uma tecnologia promissora na conservação de alimentos
Authors: Martinazzo Janine , Piazza Suelen Paloma , Scherer Glaciela Cristina da Silva Rodrigues , Pieta Luiza
Published: October 2022

A utilização das embalagens se faz necessária para garantir a qualidade dos produtos alimentícios durante todo o seu tempo de prateleira. A embalagem ativa contém componentes nos materiais que a constituem ou na sua parte interior que mantém ou melhoram os aspectos sensoriais, assim como a segurança e qualidade do alimento. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi desenvolver uma revisão bibliográfica, reunindo informações da literatura a respeito de diferentes tipos de embalagens ativas utilizadas para uma maior conservação dos alimentos. Neste artigo são abordados conceitos, benefícios e aplicações, além dos diferentes tipos de embalagens ativas existentes, com destaque para embalagens com atmosfera modificada, controladoras dos níveis de etileno, redutoras dos níveis de umidade e liberadoras de aditivos com função antioxidante, antimicrobiana ou aromática. Cada embalagem possui um mecanismo de ação diferente que garante a qualidade do produto até este chegar ao alcance do consumidor. O uso de embalagens ativas traz como vantagem o aumento da vida útil e a segurança dos alimentos embalados, dentre eles carnes, laticínios, hortaliças, frutas e legumes, podendo ser reduzido o uso de conservantes químicos, proporciona menor desenvolvimento de microrganismos indesejáveis e de reações de oxidação, preservando as características sensoriais.
Produção de ésteres por leveduras não-Saccharomyces: uma exploração
Authors: Lima Pamela Martinez , Garavaglia Juliano , Ohlweiler Natali Alexandra , Correa Pamela Maria , Cruz Laura Konzen , Gemelli Tanise , Hoffmann Jessica Fernanda
Published: October 2022

As leveduras Saccharomyces são amplamente utilizadas em fermentações em escala industrial, no entanto, há um interesse crescente no uso de leveduras não-Saccharomyces, especialmente pelo potencial de produção de ésteres, compostos de reconhecida importância para o perfil aromático de diferentes produtos. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi explorar o potencial de produção de ésteres por leveduras não-Saccharomyces. Para conduzir esse estudo, foram selecionadas 30 linhagens de leveduras não-Saccharomyces isoladas de uvas Merlot. A levedura S. cerevisiae foi utilizada para comparação. As leveduras foram inoculadas em frascos de extração, contendo levedura-manitol-ágar (YMA) e incubadas a 28 °C por 5 dias. A extração dos ésteres foi realizada por microextração em fase sólida (MEFS) e analisados por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-EM). Foram identificados 12 ésteres produzidos pelas 30 linhagens de leveduras não-Saccharomyces. Os resultados desse estudo demonstraram que as linhagens de leveduras não –Saccharomyces são capazes de produzir os acetil ésteres (acetato de etila, acetato de feniletila, acetato de heptila, acetato de isoamila) e etil ésteres (decanoato de etila, hexanoato de etila e octanoato de etila) em maior proporção do que a levedura S. cerevisiae. As leveduras não-Saccharomyces avaliadas produzem compostos com características relevantes para aplicações industriais, especialmente para o desenvolvimento de alimentos e bebidas fermentados com características sensoriais distintas.
Simulação computacional de secador por pulverização usando ANSYS CFX®
Authors: De Souza Marina Andreia , Feiden Thais , Comin Thais , Da Silva Cristiano Vitorino
Published: October 2022

A secagem de soluções por atomização, nos diversos setores industriais, é amplamente empregada. Entretanto, a otimização do processo, em sua grande maioria, é realizada de modo empírico e implica em certo custo às empresas, além do tempo despendido com testes experimentais. O objetivo do estudo foi observar a variação da temperatura do gás e da fração de massa do vapor de água, e de valores médios do diâmetro das gotas e sua temperatura no secador de pulverização, bem como à medida que a temperatura e o tamanho da água individual diminuem à medida que viajam através do secador de spray dryer. A modelagem e simulação de tais processos de secagem surge como ferramenta no auxílio à otimização, permitindo que diversos parâmetros sejam estudados e variados e, portanto, que a influência de cada um desses parâmetros no sistema seja estimada. Sua principal vantagem é a possibilidade de aperfeiçoar processos, gerando uma economia de custos e melhoria da qualidade dos produtos. Esta ferramenta tem sido muito empregada em estudos que investigam o efeito do escoamento de ar no interior de spray dryers. Desta forma, para compreender como é feita a simulação em CFD, utilizou-se uma malha pronta de um modelo de um secador por pulverização, e a partir dos dados fornecidos realizou-se uma simulação por meio do software ANSYS CFX versão 18.1. Os resultados da simulação foram promissores, sendo comparados para levar a um melhor entendimento da operação do secador por spray.
A transitividade dos processos verbais afirmar e dizer e a construção de opinião no gênero notícia
Authors: Souza Thyago André de , Ataide Cleber Alves de
Published: October 2022

Este artigo apresenta uma análise da transitividade dos processos verbais afirmar e dizer sob a perspectiva sistêmico-funcional (LSF) a fim de evidenciar como a inserção desses verbos na notícia jornalística pode revelar estratégias argumentativas que negam, a priori, o caráter puramente informativo deste gênero. Para realizar as análises, constituímos um corpus formado por 105 ocorrências dos verbos ligados à natureza do dizer retirados de 30 notícias veiculadas em seis jornais brasileiros. Verificamos que os processos afirmar e dizer aparecem em 89% das ocorrências dos verbos de comunicação e servem para atender a estratégias de veicular opiniões e construir argumentação em torno do fato noticiado. Constatamos que o uso desses verbos cumpre a função de: 1) ratificar informações; 2) (des)responsabilizar ações e 3) engajar estrategicamente o dizente.
A dialogia das vozes do Bumba meu boi Marechal, boi de carro, de Joaquim Cardozo
Authors: Cestari Wildman Dos Santos
Published: October 2022

RESUMO: O tema central desta pesquisa é o estudo do gênero, mais especificamente, prende-se ao estudo das características que constituem o Bumba meu boi Marechal, boi de carro, de Joaquim Cardozo. Para tanto, objetiva-se verificar a presença de elementos constituidores de discursividades, tais como: as formas composicionais e verbais, o estilo, o tom, o tema e a singularidade de seu enunciador, os quais, por sua vez, não só caracterizam, mas fazem com que o Bumba meu boi cardoziano atue como gênero do discurso. Este estudo se justifica por ser o Bumba meu boi, não apenas um aglutinador de vozes sociais, mas, sobretudo, por ser um gênero dotado de relativa estabilidade na sua forma, apresentando variações em sua materialidade linguística e discursiva, desde a sua origem. Daí a necessidade de se estudar a presença de propriedades de caráter estilísticas e discursivas, na materialidade linguística de sua composição, definidoras do gênero, quando se nota, principalmente, mudanças decorrentes do seu deslocamento, isto é, da passagem do espaço “inculto” da rua para o do teatro “letrado”. Metodologicamente, trata-se de uma pesquisa bibliográfica que propõe uma leitura interdiscursiva entre a manifestação dramática e popular do Bumba meu boi e a dramaturgia Marechal, boi de carro, de Joaquim Cardozo. Verificando, desse modo, as possibilidades de correspondências discursivas entre esses dois gêneros. Esta pesquisa fundamenta-se na teoria de Bakhtin e seu Círculo, por se tratar da concepção dialógica da linguagem e de conceitos de gêneros do discurso. Os resultados mostram que as características genéricas do Bumba meu boi Marechal, boi de carro, são constituídas de discursividades, fazendo-o, portanto, atuar como um gênero do discurso.
Para letrar crianças feministas: representação dos feminismos na literatura infantojuvenil
Authors: Jesus Estéfany Ingridy Cruz de , Moraes Jorge Adrihan do Nascimento de
Published: October 2022

O presente trabalho objetiva apresentar a relevância da presença dos feminismos nas literaturas infanto-juvenis e na formação de uma identidade feminista, a partir do letramento literário de jovens e adolescentes. A investigação possui cunho qualitativo, em que a partir de uma pesquisa bibliográfica, trata, inicialmente, das concepções de letramento, feminismos e a construção dos sujeitos na contemporaneidade, logo após perpassa pelas representações feministas na literatura infanto-juvenil, finalizando com a abordagem da formação da identidade feminista. Para tal, tem como arcabouço teórico Chimamanda Ngozi Adichie (2017), que traz, em formato de carta, um manifesto com quinze sugestões de como criar filhos dentro de uma perspectiva feminista, Stuart Hall (2006), que fala acerca da construção da identidade, Bell Hooks (2018) e Frannçoise Vergès (2020) que abordam a teoria feminista e a importância da conscientização da pluralidade e das pautas dos feminismos. Utilizam-se, também, obras como as de Kiasum de Oliveira e Taísa Borges (2013), Adriana Carranca e Bruna Assis Brasil (2015), Elena Favilli e Francesca Cavallo (2017) e Morena Cardoso (2019), as quais, dentro de suas narrativas, influenciam meninos, meninas, mulheres e homens, abordando conselhos e temáticas que ajudam na percepção e na promoção de uma formação igualitária a todas as crianças e jovens, a partir de uma literatura preocupada com as representações sociais de mulheres, raças e classes, além de uma leitura que se encontre o senso de nós mesmos quanto ao individual e o social. Portanto, salienta-se, nesta investigação, a educação em sua formação de uma geração construída a partir de letramentos estruturados em uma consciência social, incentivados por um conhecimento de incorporação do outro em si, com os sujeitos se identificando como pertencentes a uma sociedade machista e racista, posicionando-se e, através da presença do feminismo na literatura, possam mudar o rumo das suas histórias.
Fantasias e didatismos na obra infantil de Fernanda de Castro: entre a monologia e a dissidência
Authors: Machado Ana Maria e Silva
Published: October 2022

Ao mesmo tempo que a literatura infantil de Fernanda de Castro (1900-1994) acusa alguma monologia em relação à ideologia do Estado Novo português (1933-1974), introduz também temas inovadores e singulares à época, como sejam a ecologia e o direito dos animais. Preocupada com a exemplaridade das suas personagens, a autora desenha-as de acordo com um modelo educativo, predominantemente feminino, feito de obediência e disciplina, e desvinculado de preocupações com assuntos como a morte. Neste artigo analisam-se os reflexos da preocupação didática na matéria diegética, o exercício de autocensura exercido tanto nas narrativas realistas como nas de natureza fantasista e, como sugere Hamida Bosmajian (1974), os obstáculos que esta censura pode criar ao pensamento. Por outras palavras, pretendem-se equacionar os limites colocados na representação do que se supõe ser o imaginário infantil, perceber quais os temas mais visados e compreender se as respostas encontradas estão de acordo com opções individuais e/ou ideológicas. Com base na leitura da obra infantil da autora, na sua relação com as suas memórias e com textos e legislação sobre educação, serão selecionados os fragmentos mais elucidativos do modo como fantasia e didatismo dialogam, conflituam ou dissentem da doxa.
Clarice Lispector: a arte de desamar em O triunfo
Authors: Cantuário Victor André Pinheiro
Published: October 2022

Publicado na Revista Pan, em 25 de maio de 1940, O triunfo é texto que marca o início formal da carreira literária de Clarice Lispector. Nele, Luísa narra um dia de abandono após acordar e perceber que seu marido, Jorge, havia partido, definitivamente, dessa vez. Considerando esse cenário de reflexão sobre a vida, o amor e a ausência do amado, o objetivo do artigo é discutir o choque sentimental entre Luísa e Jorge, interpretando a postura do último em relação à primeira como ato de desamor. Para isso, na primeira seção, inicia tecendo um perfil biográfico da escritora brasileira, apoiado em Rosenbaum (2002), Gotlib (2011) e Moser (2016). Continua pontuando alguns aspectos da escrita clariciana contidos no referido conto, bem como não deixa de identificar o tipo de narrador utilizado pela autora nesse texto em particular. A seguir, na segunda seção, utilizando o comentário como procedimento metodológico de análise textual, avança para o tratamento do tema “amor como desamor” a partir de uma série de proposições tendo como foco teórico de base a discussão sobre o amor como uma arte, de acordo com Fromm (1962). O artigo conclui que já no texto em tela fazem-se presentes os traços estilísticos e temáticos que serão responsáveis pelo reconhecimento de Clarice como uma das vozes mais inovadoras da literatura brasileira contemporânea. Justificando ainda que o interesse pelo estudo do desamor surge da constatação de que é através do abandono, uma via bastante utilizada pela escritora em algumas de suas obras, que tomará corpo uma arte de desamar tipicamente clariciana, pois é na negação e na rejeição que os laços de afeto nela se constroem.
A criança e o insólito em contos de Maria Judite de Carvalho, Mia Couto e José J. Veiga
Authors: Dantas Gregório Foganholi , Pandolfi Maira Angélica
Published: October 2022

O presente artigo pretende estabelecer uma comparação entre três contos. “A floresta sem sua casa”, da portuguesa Maria Judite de Carvalho (1969), “O dia em que explodiu Mabata-Bata”, do moçambicano Mia Couto (2013) e “Onde estão os didangos?”, do brasileiro José J. Veiga (1997). O objetivo é mostrar como o ponto de vista infantil, limitado, de seus protagonistas, provoca o efeito de fantástico em cada conto. Para tanto, serão usados os estudos sobre a literatura fantástica e o realismo maravilhoso de Irlemar Chiampi (1980), Tzvetan Todorov (1992), David Roas (2014) e Rosalba Campra (2016). Cada um dos contos estabelece o efeito do fantástico de modo diferente: o conto de Maria Judite de Carvalho se enquadra no gênero definido por Todorov como “fantástico”; o conto de Mia Couto é um exemplar do realismo mágico; já o conto do Veiga é realista, mas narrado pelo ponto de vista de uma criança imaginativa, que mistura realidade e fantasia. A criança, segundo Júlio Cortázar (2001), estaria mais apta para compreender a dimensão mágica, oculta, do cotidiano, em relação ao olhar automatizado do olhar adulto. Na tradição da literatura fantástica do século XIX, o sobrenatural normalmente irrompe no cotidiano como uma ameaça ao mundo conhecido. No caso dos presentes contos, o sobrenatural e a sua sugestão são parte constitutiva do modo como a criança vê o mundo e desempenha uma função compensadora frente à realidade opressora que se descortina. O processo de amadurecimento desses jovens envolve a tentativa de elaborar as diferentes formas de violência que presenciam, seja no âmbito de uma guerra civil, seja no âmbito doméstico.
Reflexões sobre a pseudo-aceitação em O Patinho Feio, de Andersen, à luz da psicologia cultural semiótica
Authors: Valério Tatiana Alves de Melo , Lyra Maria C.D.P. , Silva Divaneide Ferreira da , Menezes Jessica Sabrina de Oliveira , Silva João Roberto Ratis Tenório da
Published: October 2022

O conto intitulado O Patinho Feio (1843), de Hans Christian Andersen, é uma obra clássica infantil, largamente adotada como leitura literária para estudantes da educação infantil no Brasil. O presente estudo – desenvolvido por meio de pesquisa bibliográfica e do cotejamento entre teoria e obra literária – busca discutir as formas de intolerância presentes nesse conto, contribuindo para uma reflexão acerca do modo como a literatura infantil pode reforçar formas de intolerância. Para tanto, fazemos um breve percurso histórico acerca do surgimento das primeiras produções literárias para o público infantil, a fim de perceber que esta não apenas foi convocada, quando de seu nascedouro, para atuar na solidificação de valores burgueses, como vem convivendo historicamente com a função primeira que lhe foi atribuída, a de moralizar os indivíduos (embora não se possa negar que essa condição vem sendo questionada e/ou passando por renegociações em produções contemporâneas). Além disso, recorremos à abordagem da Psicologia Cultural Semiótica, mais especificamente à noção de “distinção carregada de valor” (VALSINER, 2012), na condição de interpretação que ocorre no processo de significação de distinções perceptuais (o outro, diferente de mim) nas relações humanas. A leitura da obra, à luz do referencial teórico utilizado, permitiu observar a presença da estratégia de ação denominada intolerância eliminativa (resultante da valoração negativa em relação à diferença). De acordo com a argumentação aqui desenvolvida, esta [a intolerância eliminativa] atravessa o enredo do conto, sem ter sido transformada em tolerância ou aceitação. Portanto, de acordo com a análise aqui desenvolvida, a leitura de O Patinho Feio, com seu suposto final feliz, pode reforçar preconceitos em relação à diferença ou, contrariamente, a partir de uma reflexão sobre os dilemas enfrentados pelo personagem principal, pode favorecer formas de tolerância e aceitação da diferença.
Leitura protocolada e adaptação literária: uma proposta de letramento literário e ampliação de repertório na leitura de imagens no ensino fundamental com a obra O Alienista em quadrinhos
Authors: De Barros Gomes Mariele Furtado , Mendes Marco Aurélio De Sousa
Published: October 2022

O artigo trata de uma intervenção pedagógica aplicada em uma turma de 7º ano do ensino fundamental em uma escola pública de Minas Gerais tendo em vista os desafios da mediação da leitura literária nessa etapa educacional. A pesquisa desenvolvida buscou avaliar o uso da metodologia de leitura protocolada e da adaptação literária O Alienistaem quadrinhos no que concerne ao desenvolvimento do letramento literário e da ampliação de repertório leitor na leitura de imagens do texto literário. Dessa forma, fundamentou-se, principalmente, o estudo em Thiollent (1985), observando a pesquisa-ação como forma de intervenção na realidade escolar; em Cosson (2016; 2018) e Paulino e Cosson (2009), compreendendo o letramento literário como um processo na vida de todo ser humano; em Iser (1996), no que diz respeito à ampliação de repertório literário; em Hutcheon (2013), no que se refere à adaptação como uma nova obra, um ato criativo e interpretativo de apropriação e de recuperação; em McCloud (2005; 2008), tratando das linguagens verbal e não verbal nos quadrinhos, assim como suas relações semânticas; e em Solé (1992) e Dell'Isola (2001) para embasar a mediação da leitura.Destarte, observou-se notório aprendizado e engajamento dos estudantes ao final do projeto.
O impacto das fake news envolvendo alimentos industrializados no Brasil - uma abordagem teórica
Authors: Martins Luiza Helena da Silva
Published: October 2022

Após a revolução das mídias sociais, a internet tem tornado a publicação e distribuição de conteúdo cada vez mais acessíveis a uma grande quantidade de pessoas. Um subproduto negativo dessa tendência é a proliferação das chamadas fake news, que entendemos por histórias intencionalmente falsas e fabricadas para a desinformação da população. A indústria de alimentos, e seus profissionais, vêm sendo alvos destas notícias inverídicas, e vistos de forma negativa pela população, devido a uma série de ideologias, interesses políticos, dentre outros movimentos. Neste contexto, o presente artigo visa buscar fundamentação teórica para este fenômeno e seu impacto negativo direto em relação ao setor industrial de alimentos. Tornando-se essencial para o receptor da informação saber se ela é verdadeira ou não, devendo usar a mesma de forma consciente e responsável, uma vez que, o conhecimento contribui para o exercício adequado da cidadania.
Empreendedorismo como aporte para o empoderamento econômico feminino
Authors: Lima Jussara Maria , Corrêa Rubia Oliveira , Chagas Deise Araujo das , Oliveira Thiago De Souza , Carvalho Gustavo Dambiski Gomes de
Published: October 2022

Neste artigo investigou-se como o processo empreendedor contribui para o empoderamento econômico feminino. Propondo-se a responder o seguinte questionamento: Como o processo empreendedor contribui para o empoderamento econômico feminino? Esta é uma pesquisa de campo, qualitativa, de natureza exploratória. Os dados foram coletados por meio de um roteiro de entrevista semiestruturado e analisados com o auxílio da técnica de análise de conteúdo. A pesquisa revelou que, por meio do empreendedorismo, as mulheres entrevistadas tiveram acesso a lazer, saúde, aumento da renda, respeito no âmbito pessoal e profissional e a autorrealização como mulher e empresária; resultado do seu empoderamento econômico. Esse estudo contribuiu para a disseminação do conhecimento acerca do empreendedorismo feminino como aporte para o empoderamento econômico da mulher. Sinalizou também a importância da vocação no ato de empreender e como é difícil receber apoio e reconhecimento durante esse processo.
Tecnologia social e compostagem na disseminação de saberes na valoração dos resíduos orgânicos de um condomínio de baixo custo na cidade de Pelotas - RS
Authors: Oliveira da Rosa Liciane , Porto Souza Tatiana , Fonseca de Souza Karine , Gomes de Souza Eduarda , Andrade da Silva Jayne , Moraes Costa Maiara , Bilhalva Corrêa Luciara , Kunde Corrêa Érico
Published: October 2022

O objetivo do trabalho foi disseminar as técnicas de tecnologia social e compostagem em um condomínio de baixo custo no tratamento dos resíduos orgânicos. A divisão do trabalho foi em três etapas sendo elas: visita aos moradores, oficina com os participantes e por último, a montagem de das composteiras. Em todas as etapas, os moradores participaram efetivamente com o auxílio dos pesquisadores. Dentro deste contexto, através da tecnologia social aplicada na oficina, a comunidade transformou o espaço do condomínio em um local para se aprender e também trocar conhecimentos. Já em relação ao processo de compostagem, a implantação das composteiras mostrou-se viável pela disposição dos participantes em integrar a prática em sua rotina. A tecnologia social foi aplicada continuamente na troca de experiências entre aos moradores e os pesquisadores, gerando no final do processo uma mudança de comportamentos, atitudes e soluções na transformação social.
Análises da percepção dos stakeholders da 4ª CNCTI acerca da participação, representação e efetividade
Authors: Fávero Romani Pioli Ludmila , Pavan Serafim Milena
Published: October 2022

Alicerçada em argumentos como neutralidade, cientificismo e universalismo a PCT possui características típicas e próprias que a isolam e blindam de contribuição externa à comunidade de pesquisa. A 4ª CNCTI reuniu atores centrais de C,T&I a fim de deliberar proposições para formulação de PCT. A indagação sobre o perfil desses atores e suas respectivas percepções acerca de temas democráticos como participação, representação e efetividade se torna significativa. Objetivando investigar a formulação de PCT no Brasil, executou-se pesquisa de caráter qualitativo por meio de uma survey multicriterial (PIOLI, 2017). O estudo evidenciou o isolamento temático juntamente com o decisório e o perfil essencialmente masculino, de cor branca, de idade madura, pertencente à área das ciências humanas. A pesquisa apontou ainda que a interação da comunidade de pesquisa desenvolve ambiente propício e facilitador para tomada de decisão além do reforço da manutenção do isolamento e blindagem no âmbito da PCT.
Revisão bibliométrica dos estudos referentes a veículos autônomos em revistas indexadas das bases de dados Web of Science e Scopus
Authors: Romano Amanda Basilio , Taco Pastor Willy Gonzales
Published: October 2022

O surgimento de novas tecnologias nos transportes tais como os Veículos Autônomos (VA) tem gerado uma série de estudos sobre seus efeitos na sociedade. Assim, o artigo apresenta uma revisão da literatura sobre VA das publicações das bases de dados Web of Science e Scopus. Foi aplicada uma análise bibliométrica considerando co-ocorrência de palavras-chaves, acoplamento bibliográfico, co-citação e co-autoria. De forma geral os resultados mostram que duas grandes áreas se destacam nas pesquisas: a componente tecnológica relacionada com o desenvolvimento e aprimoramento dos VA e a componente social relacionada a aspectos comportamentais de aceitabilidade dos VA.
Modelo de rede Bayesiana para inferir cultura de segurança em empresas na etapa de distribuição de energia elétrica
Authors: Silva Luis Geraldo Gomes da , Moreira João Manoel Losada
Published: October 2022

A supressão de acidentes de trabalho depende de vários fatores comportamentais e institucionais dentro das empresas, normalmente resumidos como cultura de segurança, que incluem desde a utilização de equipamentos de proteção até o engajamento formal da alta direção. Redes Bayesianas permitem inferir por meio de um indicador o nível de cultura de segurança (NCS) a partir de variáveis monitoradas dentro da empresa. Neste trabalho selecionamos 14 variáveis abrangentes para inferir as condições necessárias para existir um alto NCS em empresa de distribuição de eletricidade. As condições escolhidas são adoção pela liderança da empresa da segurança do trabalho como um valor, percepção de riscos nas atividades, prestação de contas, aprendizagem com erros anteriores, ações em prol da segurança do trabalho, ausência de acidentes fatais e evidências de que todas essas condições são monitoradas. O modelo foi utilizado em 14 empresas de distribuição de energia elétrica. A correlação entre o indicador NCS e a taxa de mortalidade devido a acidentes nas empresas evidencia a qualidade da inferência do modelo. À medida que aumenta o valor do NCS das empresas verifica-se a redução da taxa de mortalidade. Este comportamento mostra que monitorar a cultura de segurança por meio de redes Bayesianas é adequado, pois é um procedimento abrangente, produz um indicador do claro e permite diferenciar peculiaridades entre empresas, como por exemplo, a cultura de segurança entre empresas líderes e terceirizadas
Metodologia ativa e movimento CTS no ensino fundamental I
Authors: Santos Soraia Stabach Ribas Ferrari dos , Denck Colman Vanessa , Aparecida Silva Avila de Matos Eloiza
Published: October 2022

As estratégias de aprendizagem da metodologia ativa com o movimento CTS no Ensino Fundamental I alavanca e potencializa o ensino, desenvolve autonomia e participação integral dos alunos, proporciona subsídios que favoreçam a formação de cidadãos melhores informados e ativos, com possibilidades de intervir de forma crítica em busca por transformações e melhoria na qualidade de vida e em sociedade. Nessa perspectiva esse este estudo objetiva apresentar as ações e resultados alcançados de uma atividade realizada na turma do 3º do ensino fundamental I, em uma escola municipal na cidade de Ponta Grossa – Paraná – Brasil, com cerca de 30 alunos, abordando o tema “reciclagem e o meio ambiente” por meio de um estudo de caso como mecanismo de aprendizado. O presente estudo caracteriza-se como uma pesquisa qualitativa, de natureza aplicada com objetivos exploratória por meio de estudo de caso. Conclui-se que a abordagem da metodologia ativa com movimento CTS no Ensino Fundamental I, contribui de forma efetiva na formação integral dos alunos, atentando que se faz necessário que o ensino consiga promover significados para a vida, demostrando que quando o aluno se sente ativado no processo, motivado e desafiado, torna-se questionador, expressa suas opiniões, cria autonomia, tornam-se críticos e reflexivos com futuros cidadãos.
Conservação da natureza sob a perspectiva da gestão comunitária
Authors: Jedyn Adrian , Azzulin Mayara Bormann , Hardt Letícia Peret Antunes , Fernandes Valdir
Published: October 2022

Sociedades humanas demandam serviços ecossistêmicos e impactam diretamente o meio, tornandonecessária a conservação da natureza para sustentação da vida. A partir desse pressuposto, oobjetivo geral da pesquisa consiste em analisar as principais abordagens sobre proteção de recursosnaturais por meio de processos de gestão comunitária, com base em revisão integrativa da literaturacontemporânea. Com diferentes origens acadêmicas e locacionais, os artigos selecionados indicam,como preocupações centrais, a importância tanto da interação plural dos atores em práticasconservacionistas quanto do gerenciamento compartilhado de bens comuns. Em paralelo, destacamdificuldades diante da influência das elites locais e da presença de agentes externos comoperturbadores das relações coletivas. Ressalta-se, assim, a relevância da integração horizontal, emcontraposição a políticas centralizadoras e verticalizadas de poder, que afetam negativamente ossentimentos de pertencimento dos grupos sociais em relação aos ambientes envolvidos.
Fatores que influenciam a inovação tecnológica nos estados brasileiros: uma abordagem em 2020
Authors: Rodrigues Waldecy , Ayrosa Igor Feitosa Lacorte , Pedroza Filho Manoel Xavier , Cançado Airton Cardoso , Prata David Nadler
Published: October 2022

O objetivo deste estudo é verificar os fatores que mais influenciam o processo de inovação tecnológica nos estados brasileiros no ano de 2020 e, por consequência, também pretende gerar parâmetros para o estabelecimento de direcionadores para a política regional de ciência e tecnologia no país.  Para a realização do estudo foram utilizados dados secundários de inovação de instituições brasileiras governamentais e não governamentais.  Os dados foram trabalhados por matriz de correlação e regressão linear múltiplas.  Os principais resultados apontaram que o processo de inovação nos estados brasileiros depende fundamentalmente da estrutura e complexidade de suas economias, porém políticas indutoras são muito relevantes, tais como: o estímulo da formação de capital humano na área de engenharias e ciências aplicadas, a qualidade da infraestrutura disponível para inovação na forma de incubadoras e programas de startups e com programas que promovam a inserção de mestres e doutores na indústria.
Branding: gestão da marca em empresas da cidade de Araguaína-TO
Authors: Macedo Marcia Thiely de , Silva Dociane Do Carmo da
Published: October 2022

O branding vem sendo utilizado com frequência por empresas que almejam o crescimento da marca, bem como na criação de estratégias que possam chamar a atenção do consumidor. O presente trabalho tem como objetivo descrever a gestão da marca feita pelas empresas na cidade de Araguaína-To, e como a gestão tem contribuído para o crescimento da marca de uma forma geral. Utilizou-se como metodologia uma pesquisa de campo, de abordagem qualitativa e descritiva, e para coleta de dados foi utilizado um questionário online. Como resultado obteve-se respostas de 22 empresas dos ramos de comércio, indústria, serviço e beleza, sendo assim pode-se observar o conhecimento geral das empresas de Araguaína no que se refere às estratégias do branding, bem como os respectivos meios de divulgação que as empresas adotam para chamar atenção do consumidor, ganhar a confiança e a fidelidade de seus clientes.
Relações ‘biossociais’: as associações de pacientes e a medicina regenerativa no Brasil
Authors: Acero Liliana
Published: October 2022

As associações de pacientes têm surgido como lócus privilegiado para mediar a relação entre o Estado e a Sociedade. O estudo analisa seu papel em relação à medicina regenerativa no Brasil, priorizando as associações de pacientes com doenças raras. Discutem-se as principais políticas de engajamento cidadão em saúde, as formas de funcionamento das associações de pacientes e as relações de “biossociabilidade” estabelecidas. A análise baseia-se em um estudo qualitativo documental, um levantamento de informações secundárias por internet e doze entrevistas online com representantes de organizações de doenças raras. A análise de conteúdo mostrou que as organizações relacionadas às doenças raras analisadas funcionam em um modelo de parceria junto aos pesquisadores, reformulam tratamentos e incidem ativamente na implementação de políticas públicas diferente das organizações de pacientes com doenças específicas, nas quais o modelo dominante é apenas de apoio “auxiliar” aos pacientes e pesquisadores.
Existe tecnologia social na UFS? Uma análise dos projetos de extensão e pesquisa
Authors: De Oliveira Segundo Jairo Andson , Ferreira Bruna Rayanne Dos Santos , Jesus Grayceane Bomfim Santos de , Luft Maria Conceição Melo Silva , Matos Júnior José Ednilson
Published: October 2022

O presente artigo consiste em mapear e analisar os projetos de extensão e de pesquisa da Universidade Federal de Sergipe (UFS), a fim de identificar aqueles com perfil ou com potencial perfil para serem caracterizados como Tecnologia Social (TS), de acordo com as dimensões e indicadores da TS apontados na literatura. O estudo de cunho qualitativo baseou-se na pesquisa bibliográfica e na análise dos documentos fornecidos pelo Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas (SIGAA), na qual foi possível encontrar 11 projetos que apresentam as dimensões/indicadores elencados e 43 que dialogam com a temática. Ressalta-se ainda a concentração dos projetos entre departamentos participantes, a presença acentuada das temáticas meio ambiente e geração de trabalho e renda, revelando o papel social desenvolvido pela Universidade.