Биохимическая оценка F1 гибридов вишневидного томата с различной окраской плодов
Authors: Топинский А.И. , Гавриш С.Ф. , Редичкина Т.А. , Артемьева Г.М. , Самойленко П.А. 
Published: December 2024

В настоящее время потребители стали отдавать предпочтение продукции более высокого качества, обладающей привлекательным внешним видом и высокими вкусовыми свойствами. По этой причине целью настоящего исследования стала биохимическая оценка новых перспективных F1 гибридов вишневидного томата с различной окраской плода, полученных в результате селекционной работы в ООО «НИИ селекции овощных культур». Научно-исследовательскую работу проводили в 2022-2023 годах в условиях защищенного грунта на базе Алексинского селекционного центра «Гавриш» в климатических условиях Тульской области (III световая зона). В ходе исследования было установлено наличие существенных различий между цветовыми группами по комплексу биохимических параметров плода. Так в плодах желтоплодных и оранжевоплодных гибридов среднее содержание сухого вещества (хср = 10,3 %) и моносахаров (хср = 6,2 %) в плодах значительно превышало средние показатели в других группах, но одновременно с этим уступала им по содержанию аскорбиновой кислоты (хср = 25,2 мг/100 г) и ликопина. Напротив, коричневоплодные гибриды обладали наиболее высокой средней концентрацией аскорбиновой кислоты в плодах (хср = 34,1 мг/100г), а также накапливали значительно больше ликопина (хср = 7,3 мг/г) и лютеина (хср = 1,3 мг/г). При этом уступая прочим группам по содержанию моносахаров (хср = 4,6 %). По содержанию проликопина выделялись гибриды с оранжевой окраской плода (хср = 3,5 мг/г), одновременно с этим в плодах других цветовых групп проликопин не был обнаружен. По результатам двухлетнего сортоиспытания, на основании сравнительного анализа хозяйственно значимых биохимических признаков, ряд гибридов с различной окраской плода переданы на проведение госсортиспытания. По итогам которого в дальнейшем могут быть рекомендованы для производства в условиях защищенного грунта. Таким образам для дальнейшего исследования нами рекомендуются следующие гибриды: красноплодные – к-1156/17 (F1 Берлино) и к-2717/20 (F1Черути); розовоплодные – к-2749/20 (F1 Монами) и к-1362/22; коричневоплодные – 2754/20 (F1 Рокси) и к-1405/22; оранжевоплодные – к-2742/20 (F1 Пикачу). Ключевые слова: вишневидный томат, окраска, биохимический анализ, сухие вещества, сахара, кислотность, пигменты, сахарно-кислотный коэффициент.

Currently, consumers have started to prefer higher-quality products that possess an attractive appearance and high taste qualities. For this reason, the aim of this study was to conduct a biochemical assessment of new promising F1hybrids of cherry-like tomatoes with various fruit colors, obtained as a result of breeding work at the LLC «Research Institute of Vegetable Crop Breeding.» The research was conducted in 2022-2023 under protected cultivation conditions at the Alexinsky Breeding Center «Gavrish» in the climatic conditions of the Tula region (third light zone). During the study, significant differences were found between color groups in terms of a complex of biochemical fruit parameters. For example, in the fruits of yellow-fruited (orange-fruited) hybrids, the average content of dry matter (mean = 10.3%) and monosaccharides (mean = 6.2%) significantly exceeded the average values in other groups, while simultaneously being lower in ascorbic acid content (mean = 25.2 mg/100 g) and lycopene. In contrast, brown-fruited hybrids had the highest average concentration of ascorbic acid in their fruits (mean = 34.1 mg/100g), as well as accumulating significantly more lycopene (mean = 7.3 mg/g) and lutein (mean = 1.3 mg/g), while being lower than other groups in monosaccharide content (mean = 4.6%). Orange-fruited hybrids were distinguished by their content of prolycopene (mean = 3.5 mg/g), while prolycopene was not detected in the fruits of other color groups. Based on the results of a two-year varietal trial and a comparative analysis of economically significant biochemical traits, a number of hybrids with different fruit colors may be submitted for state varietal testing, which could subsequently recommend them for production under protected cultivation conditions. Thus, for further research, we recommend the following hybrids: red-fruited – k-1156/17 (F1 Berlino) and k-2717/20 (F1Cheruti); pink-fruited – k-2749/20 (F1 Monami) and k-1362/22; brown-fruited – 2754/20 (F1 Roxy) and k-1405/22; orange-fruited – k-2742/20 (F1 Pikachu).