bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
SPECIFICS OF IMPLEMENTATION AND EVALUATION OF EFFECTIVENESS OF STRATEGIC MANAGEMENT OF ECONOMIC SUSTAINABILITY OF TELECOMMUNICATION ENTERPRISE
Authors:   State University of Intellectual Technologies and Communications, Birbirenko Svitlana , Tolkachova Halyna ,   State University of Intellectual Technologies and Communications
Published: September 2022

This section of the monograph is devoted to substantiating the conceptual foundations of the formation of strategic management of economic stability of telecommunications enterprises. The author ‘s vision of the process of formation of strategic management of economic stability of telecommunication enterprises is given. It is established that the process of strategic management of economic stability of a telecommunications enterprise is significantly influenced by certain specific features of the telecommunications sector. The general and specific features of influence which limit introduction of strategic management of economic stability of the telecommunication enterprise are defined. The main provisions of evaluating the effectiveness of strategic management of economic stability of telecommunications and other enterprises are highlighted. Among the resulting indicators of the efficiency of modern telecommunications services, it is proposed to include: saving working time of employees; conditional savings of the state; increase profitability. It is established that with the help of the analyzed methodological provisions it is possible to evaluate the effectiveness of strategic management of economic stability of a telecommunications enterprise and identify its growth potential.
DIGITAL MARKETING OF HOTEL BUSINESS ENTITIES
Authors:   Kyiv National University of Trade and Economics, Bovsh Lyudmyla , Rasulova Аlla ,   Kyiv National University of Trade and Economics, Hopkalo Larysa ,   National University of Life and Environmental Sciences of Ukraine
Published: September 2022

Theoretical aspects of digital marketing of the subjects of the hotel business, which became the basis for strengthening the innovative development of the hospitality industry, were studied. Negative factors that hinder the development of digital technologies and their use by the subjects of the hospitality industry were identified. The main tools of digital marketing, which are grouped according to their belonging and source of application, are considered and characterized. Priority goals for the development of digital marketing are defined. The methodology of evaluating the effectiveness of digital tools, as well as analyzed the practical aspects of their use by the subjects of the hotel business in Ukraine. The algorithm of analysis of digital marketing of subjects of hotel business and models for assessing the effectiveness of their use of digital technologies are proposed. Formed a system of digital marketing management, which is the relationship between the classical functions of management and digital marketing tools of the subject of hotel business.
METHODICAL APPROACH TO ASSESSING THE PROGRESSIVENESS OF THE STRUCTURE OF THE WOODWORKING INDUSTRY OF UKRAINE AND OTHER COUNTRIES OF THE WORLD
Authors:   Research Centre of Industrial Problems of Development of National Academy of Sciences of Ukraine, Hubarieva Iryna , Zinchenko Volodymyr ,   Research Centre of Industrial Problems of Development of National Academy of Sciences of Ukraine, Kriachko Yevhen ,   Research Centre of Industrial Problems of Development of National Academy of Sciences of Ukraine
Published: September 2022

The theoretical foundations for identifying the main determinants of the development of the woodworking industry in the countries of the world have been deepened. Based on the results of bibliometric analysis, promising areas of scientific research on the development of the world woodworking industry have been identified: production of biomass, cellulose and other wood materials; preservation of forests and ensuring sustainable development; development of Industry 4.0 and innovative technologies; development of a circular and green economy; improving product quality and optimizing production processes. The structure of the woodworking industry in Ukraine and countries of the world has been analyzed. Using the matrix approach, positioning of Ukraine and the countries of the world in the plane of coordinates of the volume of output of the woodworking industry by type of economic activity and their share in the volume of production of the woodworking industry has been carried out. The methodological approach to the integral assessment of the progressive structure of the country’s woodworking industry has been improved. It is based on the classification of the levels of production and technological redistribution of the woodworking 83industry and includes the following types of economic activities of the woodworking industry: production of lumber; veneer production; production of wood-based panels, for each of which the coefficient of progressivity is set.
THE CONCEPT OF INTELLECTUAL CAPITAL DEVELOPMENT IN THE INTENSIFICATION OF INNOVATION AND INVESTMENT TRANSFORMATIONS OF THE ENTERPRISE
Authors:   Khmelnytsky National University, Yemchuk Liudmyla , Bilorusets Lesia ,   Khmelnytsky National University
Published: September 2022

The need to find new methods for managing socio-economic facilities, their innovation and investment activities is becoming urgent under the influence of integration and globalization in the economy, the rapid pace of scientific and technological progress, the development of information systems and computer technology. Under these conditions, the intellectual capital of the enterprise, the use of which is embodied in the planning and development of intangible assets, investment and innovation processes and the latest management systems becomes crucial. Therefore, the purpose of this study is to develop new approaches to the management of intangible assets based on the use of economic and mathematical methods and models. Based on the results of the study, the authors proposed a scientific and methodical approach to planning the development of intangible assets of the enterprise. The method of assessing the effectiveness of the plan of improvement and development of intangible assets of the enterprise was developed. The approach to the management of innovation and investment processes and the development of information technology in the enterprise is justified. This makes it possible to take into account all the changes occurring in all areas of the enterprise, as well as to determine the development of its information, intellectual, financial and organizational systems, which creates the prerequisites for quality information support for successful activities.
PECULIARITIES OF THE DEVELOPMENT OF THE AGRICULTURAL SECTOR OF THE ECONOMY OF UKRAINE IN THE CONDITIONS OF THE CROWN CRISIS: ANALYTICAL ASSESSMENT OF THE CURRENT STATE
Authors:   National Scientific Centre ", Khodakivska Olga ,   Institute of Agrarian Economics", Shpykuliak Oleksandr ,   National Scientific Centre "Institute of Agrarian Economics", Pugachov Mykola ,   National Scientific Centre "Institute of Agrarian Economics"
Published: September 2022

Theoretical and methodical bases of estimation of modern tendencies and features of development of agrarian sector of economy of Ukraine in the conditions of corona crisis taking into account national specificity of economic and market exchange are substantiated. The macroeconomic trends of changes in the efficiency of the agricultural sector due to quarantine restrictions to curb the spread of the pandemic COVID –19. Identified: trends in productivity in the industry with the definition of causal links between factors and conditions of market exchange and artificial institutional constraints; the structural dynamics of investment attractiveness of agricultural business is characterized; features of the structural dynamics of the composition, activity of enterprises, the involvement of labor in the production and economic process, changes in wages and the formation of financial and economic performance of management; coordination of economic and infrastructural conditions of business activity in connection with the change of sales channels. Aspects of the research vision of the prospects of development of the agrarian sector of the economy of Ukraine on the way of ensuring its stability and gaining the dynamics of recovery are outlined.
PARTICIPATION OF EAEU COUNTRIES’ BANKS IN FINANCING INNOVATION POTENTIAL
Authors:   Plekhanov Russian University of Economics, Gusarov Igor
Published: September 2022

Investment plays an important role in the development of economies during the crisis associated with the coronavirus pandemic. The EAEU countries, like other countries around the world, need funding for innovative projects that will help them emerge from the crises. In this period, not only companies’ funds are reduced, but also the possibility of direct state support of innovators due to the budget deficit, as well as the possibility of obtaining direct foreign investment in the required volume. Due to growth of uncertainty at the present stage the motivation of both developers and investors in implementation of innovative activity, which is rather risky, decreases. That is why much attention is paid to the search for new sources of financing innovative projects. One of the additional sources of financing with significant potential are the funds of the national banking systems of the EAEU countries (Armenia, Belarus, Kazakhstan, Kyrgyzstan and Russia). Although the five countries’ banks are the main holders of their countries’ capital, their financial resources are still underutilized in the countries to finance innovative development. The use of bank capital will increase the amount of investment needed to implement innovative projects. As a result of the study, the main problems are identified and the directions of attracting bank capital for business development in these countries are proposed.
ASSET PRICE BUBBLES AND WASTED TIME: THE CASE OF JAPAN AND UKRAINE
Authors:   Taras Shevchenko National University of Kyiv, Versal Nataliia , Balytska Mariia ,   Taras Shevchenko National University of Kyiv, Erastov Vasyl ,   Taras Shevchenko National University of Kyiv
Published: September 2022

Asset price bubbles are a unique combination of economic and psychological factors. They occur in different countries with different cultural and economic developments. The study of this issue remains relevant because even increased regulation does not solve the problem of asset price bubbles. In this brief review of two bubbles, it was shown that, using the examples of Japan and Ukraine, it is possible to identify both general and specific factors and characteristics of such price bubbles. It is necessary to distinguish the stages of price bubbles formation, because each stage has its own specifics. At the stage of the bubble formation, common factors for both countries were the lack of regulation and the absence of financial stress over a long period; specific factors for Japan were financial liberalization and the absence of cases of bankruptcy of financial institutions over a long period; for Ukraine were characterized by the following factors, namely lack of financial regulation, lack of experience with financial bubbles, economic recovery after a long period of uncertainty, growth of household incomes and formation of over-positive expectations, increase in bank lending to households combined with its absence in the past. During the bubble inflation phase, the common factors were lack of disclosure, positive expectations, aggressive banking, lower lending standards, and rising profits specific factors for Japan are reducing the balance of payments surplus, providing incentives for the yen appreciation, easing monetary policy, changes in fiscal policy, the need to coordinate U.S., Japanese and European policies to maintain global economic stability, taxation and regulatory specifics, easing monetary policy; For Ukraine, such factors were the growth of the real estate market, the inflow of foreign investment, and access to international capital markets. At the peak of the bubble, the common factors were euphoria, virtually unlimited access to financial resources, and a boom in asset prices. At the stage of the bursting of the bubble, the common characteristics were a sharp fall in prices, a sharp fall in demand, the collapse of the securities market, the use of monetary policy instruments; specific to Japan –«The Lost Decade», particular to Ukraine –the end of real estate mortgage lending, the disappearance of the emerging market for mortgage-backed securities. In turn, understanding the factors and characteristics of asset price bubbles at each stage allows for better policy decisions.
PENGARUH OBAT KUMUR HERBAL DENGAN KANDUNGAN ZAT AKTIF FLAVONOID, SAPONIN, DAN TANIN TERHADAP HALITOSIS (STUDI LITERATUR)
Authors: Marselyna A.D. Eddea , Setiadhi Riani , Sugiaman Vinna Kurniawati
Published: September 2022

Pendahuluan:  Obat kumur herbal banyak dikembangkan karena memiliki sifat antibakteri. Halitosis  merupakan bau  nafas tidak sedap yang berasal dari oral. Volatile sulfur compounds (VSCs) merupakan hasil produksi aktivitas bakteri oral, oleh bakteri anaerob gram negatif, salah satunya yaitu Porphyromonas gingivalis yang menyebabkan halitosis. Flavonoid berpotensi sebagai antioksidan dan mempunyai aktivitas sebagai antibakteri, anti inflamasi, anti alergi dan anti thrombosis, sedangkan saponin dan tanin merupakan golongan senyawa aktif tumbuhan yang bersifat fenol, mempunyai rasa sepat dan memiliki aktivitas antibakteri. Studi literatur ini bertujuan untuk meningkatkan ilmu pengetahuan mengenai pengaruh obat kumur herbal dengan kandungan zat aktif flavonoid, saponin, dan tanin terhadap halitosis.  Metode:  Literature review dengan menggunakan hasil penelitian, artikel dan literatur lainnya yang berkaitan dengan obat kumur herbal dan  kandungan tanaman obat  terhadap halitosis.  Hasil:  Beberapa peneliti menunjukkan bahwa obat kumur herbal dengan kandungan antibakteri berupa flavonoid, saponin, dan tanin diketahui dapat menghambat pertumbuhan bakteri oral seperti streptococcus mutans, porphyromonas gingivalis dan streptococcus sanguinis, kemudian dapat menghambat pembentukan plak, menurunkan halitosis, mengatasi gingivitis, meningkatkan pH saliva dan menurunkan viskositas saliva.  Kesimpulan:  Berdasarkan hasil penelusuran  dapat disimpulkan bahwa obat kumur herbal dengan kandungan zat aktif flavonoid, saponin, dan tanin berpengaruh dalam mengatasi halitosis.
EFFECT OF TECHNOLOGICAL PARAMETERS OF THE NEEDLE INJECTING UPON THE QUALITY OF THE PROCESSING OF RAW MEATS
Authors: Вербицький Сергій
Published: September 2022

Subject of research. Hydromechanical treatment of various types of raw meats by needle injection using a multi-needle brine injector. Purpose of the study. Establishment of rational scientifically substantiated, technically and technologically acceptable modes of processing various types of raw meats by needle injection on a multi-needle brine injector. Methods. Injection of whole muscle raw meats was performed using a pneumatic brine injector Ya5-FSh1L with 50 needles. Carbonade (pork round), beef and pork neck were injected. The treated pieces of raw material were weighed before the start of the injection and after 5 minutes after the operation. The same piece of meat was injected on an NK-27 injector using low pressure technology. The shear stress of the sample and the specific cutting work were determined. The degree of penetration of meat products was found as the ratio of the mass of absorbed brine to the mass of the original meat (in percent). Research results. When injecting meat tissues with a strictly oriented fiber structure, the choice of the optimal number of injection sites and, consequently, the speed of transport of the product through the injector is essential. Processing of pieces of meat with a thickness of 100 mm and more entails the need to re-inject them with inversion for more complete and uniform saturation throughout the volume. To achieve the tenderness of meat of the sufficient hardness the most effective diameter of needles is 2,5-3,5 mm. The smallest tendering effect is observed when processing raw meat with needles with a diameter of 2 mm. When tendered with needles with a diameter of 2 mm, the nature of the mechanical impact is essentially closer to the traditional piercing process. The rational degree of penetration is 15 – 20%, the hardness of whole muscle meat products decreases most intensively in the initial stages of tendering and reaches a maximum at a penetration rate of 20%, and then stabilizes. The accuracy of the injection (uniformity of the degree of injection) is affected by the spray pressure only at a value of 6 kg / cm2, until a sufficient spray effect is achieved. Scope of research results. The results of the experiments will be used to improve the technology and specialized equipment for injection of whole muscle meat raw materials to increase the profitability of meat processing, food safety of meat products, enhance their quality.
МОДИФІКУВАННЯ МІКРОЕЛЕМЕНТНОГО СКЛАДУ ГРИБІВ ШИЇТАКЕ (LENTINUS EDODES)
Authors: Веліканов Олександр , Андрусишина Ірина
Published: September 2022

Важливим доповненням раціону харчування людини є гриби. Саме гриби володіють великим потенціалом забезпечення організму людини необхідними макро- та мікроелементами. За рядом причин великих масштабів набуває штучне вирощування грибів, що дозволяє прогнозувати врожай, керувати їх мікроелементним складом, запобігати накопиченню к плодовому тілі мікотоксинів та мати подовжений термін зберігання. Серед інших корисних властивостей слід зазначити, що гриби шиїтаке містять відносно велику кількість хрому у формі, сприятливій для засвоєння організмом. Хром - це мікроелемент, який регулює обмін цукрів в організмі і використовується для профілактики і лікування цукрового діабету. Метою роботи є прослідкувати динаміку засвоєння мікроелементів грибами шиїтаке з природного та штучно збагаченого хромом субстрату задля модифікування їх мікроелементного складу. Предметом дослідження є гриби шиїтаке (lentinus edodes) та їх здатність до накопичення різних видів мікроелементів. Матеріали та методи: вміст мікроелементів в грибах шиїтаке визначали за допомогою фотометра полуменевого. Детально пробопідготовка та експеримент описані у відповідному підрозділі статті. Результати: отримані результати досліджень свідчать про закритість термодинамічної системи субстрат- гриб, а в процесі росту між ними встановлюється термодинамічна рівновага. Надлишок хрому зміщує цю рівновагу для компенсації зовнішнього впливу, але оскільки мікроелементний склад гриба пов’язаний синергічно-антагоністичними зв’язками, в певній закономірності змінюються і концентрації інших елементів. Сфера застосування: результати досліджень можуть бути використані для розширення асортименту та створення нових видів функціональних продуктів харчування.
ОПТИМІЗАЦІЯ РЕОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ СТРУКТУРИ ЙОГУРТА ІЗ ДОДАВАННЯМ ІЗОЛЯТУ БІЛКА НАСІННЯ КОНОПЛІ
Authors: Геліх Анна , Даниленко Світлана , Крижська Тетяна , Семерня Олена
Published: September 2022

Молочні продукти є найважливішим компонентом у раціоні харчування людини. На їхню частку припадає 20% задоволення потреб людини у білку і 30% – у жирі. У галузі харчової технології виробництва молочних продуктів пріоритетними напрямками є роботи, пов'язані зі створенням технологічних процесів виготовлення продуктів із заданими складом та властивостями, з комплексним використанням сировини. Мета роботи - оптимізація реологічних показників структури йогурта із додаванням ізоляту білка насіння коноплі. Методи досліджень. Використання великої кількості нових інгредієнтів потребує залучення сучасних інформаційних комп'ютерних технологій для оперативного рецептурного розрахунку продуктів з новими складом та властивостями. При проектуванні складу молочних продуктів із заданою харчовою та біологічною цінністю слід враховувати один із найважливіших показників якості – структуру продукту. Для контролю консистенції потрібні реометричні дослідження, які дозволяють визначити раціональні умови вимірювання структурно-механічних характеристик молочних продуктів, що дозволить створити передумови для розробки нормативної документації з контролю реологічних параметрів. Структурно-механічні характеристики йогурту визначали за допомогою ротаційного віскозиметра Atago Visco з термодатчиком. Об'єктом дослідження був йогурт із масовою часткою жиру 2,5%, збагачений ізолятом білка насіння коноплі – йогурт збагачений. Результати досліджень. Наведено кінематичні характеристики руйнування структури йогурту збагаченого. Розроблено регресійну двофакторну модель зміни ефективної в'язкості йогурту залежно від температури продукту та механічного впливу – градієнта швидкості зсуву. Домінуючим фактором зміни структури йогурту є швидкість зсуву. Експериментальні дані показали, що при переході через поріг градієнта швидкості зсуву 10 хв-1 структура йогурту змінюється від аномально в'язкої (псевдопластичної) до ньютонівської рідини. Консистенція продукту при швидкості зсуву більше 10 хв-1 не відповідає нормативним вимогам.
ВИКОРИСТАННЯ БУЗИНИ ЧОРНОЇ (SAMBUCUS NIGRA) В ХАРЧОВІЙ ГАЛУЗІ ТА ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНИХ ЦІЛЯХ
Authors: Морозова Любов
Published: September 2022

Розробка технологій нових напоїв, збагачених біологічно активними речовинами, яка максимально відповідає критеріям якості та безпеки є актуальною проблемою. Метою роботи є аналіз даних літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням щодо виробництва харчової продукції з використанням бузини чорної (Sambucus nigra). Зазвичай соки чи напої, що є наразі на полицях українських крамниць, виготовляють здебільшого з ягід, овочів чи фруктів. Бузина чорна має широкий спектр цілющих властивостей. Сучасні дослідження показують, що препарати на основі бузини чорної допомагають в лікуванні гіперліпідемії, знижують ризик серцево-судинних захворювань, допомагають при застуді та грипі, підвищують імунітет, вирішують безліч інших проблем зі здоров'ям. В якості ліків використовують практично всі частини цієї унікальної рослини: квітки, ягоди, листя, кору, коріння й гілки. Науковці, фахівці харчової галузі та лікарі рекомендують до вживання продукти, виготовлені на основі бузини чорної. Дані літературних джерел про мінеральну та вітамінну цінність бузини чорної дозволяють вважати її однією із цінних та перспективних продуктів харчування. Проте біологічно активні речовини не забезпечують організм людини енергетичним і пластичним матеріалом, а оптимізують і контролюють певні фізіологічні функції, тисячі біохімічних реакцій, сприяють підтриманню та поліпшенню стану здоров'я, знижують ризик виникнення захворювань і прискорюють процес одужання, забезпечують захист організму від несприятливих чинників довкілля. Результати аналітичного огляду. Проаналізовано та узагальнено літературні дані щодо користі бузини чорної для організму людини. Вивчено хімічний склад та харчову цінність, а також застосування в медичній практиці бузини чорної. В статті наведені рецепти приготування корисних страв та напоїв на основі бузини чорної. Зроблено висновок про актуальність розробок нових видів продукції харчової промисловості з використанням бузини чорної, збагаченої біологічно активними речовинами, яка б максимально відповідала критеріям якості та безпеки.
АМАРАНТ ТА ПРОДУКТИ ЙОГО ПЕРЕРОБКИ В ХЛІБОПЕЧЕННІ
Authors: Овсієнко Світлана
Published: September 2022

Розробка хлібобулочних виробів із добавкою продуктів переробки амаранта, з огляду на його хімічний склад, є перспективним напрямом для розширення асортименту продуктів підвищеної харчової цінності, у тому числі в Україні. Метою роботи є аналіз літературних джерел, які присвячені науковим дослідженням з використання амаранта та продуктів його переробки в хлібопеченні. Використання нетрадиційної сировини та інноваційних методів її переробки, зберігання та переробки на харчові продукти є найбільш передовим напрямком розвитку харчової промисловості. Для покращання якості хлібобулочних виробів та розширення вже існуючого асортименту до їх складу вводяться альтернативні види сировини, які містять збалансований комплекс білків, жирів, вітамінів та мінеральних речовин. Вироблені з такої сировини продукти характеризуються більш високими поживними або смаковими властивостями. Амарант є однією з таких нетрадиційних для нашого регіону видів сировини. Амарант – зернова культура, яка відрізняється високою харчовою цінністю. Зерно амаранта перевершує багато традиційних злакових культур за вмістом білка (16...19%), незамінних амінокислот, вітамінів, макро- та мікроелементів, біологічно активних речовин, жиру (6…10%) та цінної лікувальної сполуки – сквалену (5…8%). Головна перевага амаранта над іншими видами зернових – високий вміст незамінної амінокислоти лізину (у 2–2,5 рази більше, ніж у пшениці та житі), сірковмісних амінокислот, харчових волокон, вітаміну С, кальцію, магнію та фосфору. Перелічені властивості дозволяють розглядати амарантове борошно як біохімічно активну добавку до пшеничного при хлібопеченні задля поліпшення якісних показників готових виробів. Результати аналітичного огляду. Проаналізовано і узагальнено літературні дані використання амарантового борошна та продуктів його переробки у технології виробництва хліба. Аналіз вітчизняної та зарубіжної літератури свідчить, що амарант і продукти переробки його зерна є цінною сировиною з високим вмістом поживних речовин.
ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ КРОХМАЛЮ НАБУХАЮЧОГО
Authors: Хомічак Любомир , Кузнєцова Інга , Ярмолюк Марія , Бабко Діана , Гріненко Ірина , Грушецький Роман
Published: September 2022

Зростання рівня споживання низькокалорійних харчових продуктів вимагає створення нових продуктів спеціального призначення та застосування нових інгредієнтів, які мають високу термостабільну і структуроутворювальну здатність. В свою чергу, це сприяє розвитку напряму виробництва модифікованих видів крохмалю і серед них не останнє місце посідають набухаючі види, що пов´язано із здатністю такого крохмалю набухати у воді за невисоких температур. Властивості отриманих видів модифікованого крохмалю залежать від умов в яких отримані, оскільки є складовими харчового продукту, що формують перш за все смакові якості продукту. Отже, важливим напрямом виробництва набухаючого крохмалю за удосконаленою нами технологією є вивчення його властивостей для подальшого застосування у виробництві харчових продуктів. Методика досліджень. Використовували зразки набухаючого крохмалю, що отримані шляхом: приготування крохмальних суспензій різної концентрації 25, 30, 35 і 40%, висушених в умовах двостадійного конвективного сушіння, подрібнені та просіяні. Результати досліджень. Відмічено, що отримані зразки набухаючого крохмалю мають білий колір без сторонніх домішок, з масовою часткою води близько 9%, показниками ступеня набухання більше 15 см3/г і розчинності більше 58%. Порівнявши значення піків хроматограм, відмічено, що вміст глюкози в зразку набухаючого крохмалю становить 0,204 мг/мл, а вміст декстринів і мальтози становить 42,66 мг/мл. За вивчення термостабільної здатності зразки набухаючого крохмалю отримані з 25 і 30% крохмальних суспензій мають чітку структуру частки з пористою поверхною, що також показує наявність сорбційної здатності. Виготовлений зразок з 35% крохмальної суспензії має вже менш чітку структуру частки, що показує початок руйнування, в той же час, як набухаючий крохмаль з крохмальної суспензії концентрацією 40% показує не стабільність структури і здатність до руйнування. Висновки. Обгрунтовано, що концентрація крохмальної суспензії, з якої отримують набухаючий крохмаль, має вплив на його термостабільну здатність. Показано, що зразок набухаючого крохмалю отриманийз 40% крохмальної суспензії має низьку термостабільність і струткуроутворюючу здатність, що є не бажаним для технологічних процесів у виробництві харчових продуктів. Встановлено, що набухаючий крохмаль містить глюкозу в кількості 0,204 мг/мл. Показано, що проведення фізичної модифікації покращує показник сорбційної ємності набухаючого крохмалю, що отриманий з крохмальної суспензії концентрацією 35% становить 105,92 мг/г і для 40% - 171,59 мг/г.
СУЧАСНІ МОДЕЛІ СОЦІАЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО ПРОГРЕСУ І СТАЛИЙ РОЗВИТОК ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ
Authors: Сичевський Микола , Дейнеко Людмила , Кушніренко Оксана , Вознесенська Наталія
Published: September 2022

Предмет дослідження – проаналізувати наслідки реалізації різних моделей соціально-економічного розвитку та визначити засадничі підвалини для формування стійкої продовольчої системи в Україні. Методи. У роботі використані загальнонаукові методи (абстрактно-логічний, індукції та дедукції, системного підходу; аналізу і синтезу), а також спеціальні методи дослідження: статистичних порівнянь, групування, вибірки (для оцінки наслідків реалізації різних моделей соціально-економічного розвитку та визначення засадничих підвалин для формування стійкої продовольчої системи в Україні). Результати досліджень. З’ясовано, що нинішня структура продовольчої системи знаходиться в епіцентрі глобальних проблем, на вирішення яких спрямовані Цілі сталого розвитку, успішність вирішення яких залежить від вибору та реалізації засадничих підвалин соціально-економічного розвитку країн. Доведено на підставі порівняльного аналізу, що країни, які досягли найвищого рівня сталого соціально-економічного розвитку, мають найвищий рівень забезпечення продовольчої безпеки. Отже, формування стійкої продовольчої системи є пріоритетною сферою, якій слід приділяти найбільшу увагу уряду. Обґрунтовано основні засадничі підвалини формування стійкої продовольчої системи в Україні, зокрема важливість впровадження доктрини соціально-економічного розвитку на засадах сталого розвитку, яка взаємозалежна і взаємопов’язана з роллю і функціями держави; ухвалення уніфікованих та унормованих стратегічних документів галузевого спрямування на засадах сталого розвитку з узгодженням інтересів основних стейкхолдерів та врахуванням національних пріоритетів в процесі стратегування. Запропоновано щодо визначення напрямів розв’язання проблеми формування єдиної системи стратегічного управління стійкою продовольчою системою на основі доктринальних засад, що об’єднують прогнозування, стратегування, баланс ресурсів та бюджетування, базуючись на стимулюванні інноваційного розвитку вітчизняного агропродовольчого сектору на засадах сталого розвитку. Сфера застосування результатів. Визначено індикатори, які оцінюють результативність національних економік з різними типами моделей соціально-економічного розвитку. Обґрунтовано засадничі підвалини формування стійкої продовольчої системи в Україні на основі впровадження справедливої системи розподілу національного багатства, що сприятиме формуванню широкого прошарку середнього класу, забезпечуючи його платоспроможний попит та можливості зміцнення здоров’я і благополуччя.
ЦІНИ НА СОЦІАЛЬНО ЗНАЧУЩУ ХАРЧОВУ ПРОДУКЦІЮ В УМОВАХ НАДЗВИЧАЙНИХ ВИКЛИКІВ
Authors: Бокій Олена , Мороз Микола
Published: September 2022

Предмет дослідження  економічні процеси та підтримка цін на харчову продукцію соціального призначення для забезпечення продовольчої безпеки. Мета дослідження полягає у визначенні реакції цін на продовольчому ринку в умовах надзвичайних викликів і заходів протидії ціновому зростанню та підтримки малозабезпечених верств населення. Застосовано методи: діалектичний і системного узагальнення – для оцінки еволюції поняття щодо соціально значущої харчової продукції; порівняльний, індексний – для порівняння, оцінки цін та індексів цін на харчову продукцію в областях України та в динаміці; прогнозних оцінок – для побудови прогнозів цін на харчову продукцію; аналізу статистичної звітності. Результати дослідження. Соціально значущою запропоновано визначити харчову продукцію, що регулярно споживається всіма верствами населення, забезпечує основний раціон харчування найменш захищених верств і має високу соціальну значущість. В умовах надзвичайних викликів – пандемії та військової агресії Російської Федерації – насамперед прискорилося зростання цін на продукцію тривалого зберігання. Знижується купівельна спроможність мешканців України у перерахунку на курятину, молоко та хліб, що нижча більше ніж удвічі, порівнюючи із Польщею та Угорщиною. В Україні на національному рівні для третини домогосподарств не забезпечено продовольчу безпеку. За прогнозними розрахунками, у серпні до квітня 2022 р. очікується зростання цін на курятину і молоко. Під впливом агресії російської федерації посилилися регіональні відмінності цін на харчову продукцію. Прискореними темпами зросли ціни у найбільш військово нестабільних Херсонській і Донецькій областях, а також в областях із великою концентрацією переселенців – Львівській і Тернопільській. Для протидії ціновому зростанню, забезпечення доступності харчових продуктів необхідно налагодити безперебійну логістику постачання сировини переробним підприємствам та роботу переробних підприємств; вдосконалити логістику постачання готової продукції населенню. Важливо розробити методику визначення осіб, які найбільше потребують продовольчої підтримки, надати адресну підтримку вразливим верствам населення. Сприятимуть безперебійному забезпеченню харчовими продуктами релокація потужностей із зони ризику, постачання продовольства у вразливі регіони, створення карти продовольчої допомоги для зарубіжної підтримки. Сфера застосування результатів дослідження. Призначено для фахівців у галузі економічних досліджень ринку продовольства й аналізу цін, наукових працівників, викладачів, аспірантів і студентів вищих навчальних закладів. Результати можуть бути використані у подальших наукових дослідженнях цінової ситуації на ринку продовольства, механізмів стримування цін.
ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ РИНКУ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ
Authors: Івановський Андрій
Published: September 2022

Предмет дослідження - сукупність теоретико-методичних основ формування та функціонування ринків сільськогосподарської продукції. Мета дослідження – на основі узагальнення наукових досліджень запропонувати теоретичні підходи до функціонування ринку сільськогосподарської продукції. Методи. У процесі дослідження використовувалися такі методи: порівняльного аналізу, абстрактно-логічний, аналізу та синтезу. Результати дослідження. Статтю присвячено розгляду теоретичних основ функціонування ринку сільськогосподарської продукції. За допомогою узагальнення вищенаведених визначень понять ринку зроблено висновок про те, що автори орієнтуються на західну традицію розуміння предмета економічної науки, тобто залишають поза увагою вивчення виробничих чи економічних відносин. Окрім того, у цих визначеннях закцентовано увагу на тенденції ринку до вирівнювання цін, у чому проявляється його основна функція. На підставі вищерозглянутих положень, сформовано авторське поняття державного управління аграрного сектору, відповідно до якого у вузькому розумінні під державним управлінням аграрного сектору економіки слід розуміти цілеспрямований вплив органів виконавчої влади на організацію господарської діяльності певних суб'єктів – виробників сільськогосподарської продукції, у широкому – це система складних заходів економічного, правового, організаційно-адміністративного і соціального управління аграрними відносинами у виробничій, господарській, соціальній та інших сферах функціонування суспільства. Визначено, що державна підтримка є невід'ємним атрибутом державного регулювання та передбачає наявність сукупності економічних і адміністративних важелів та інструментів стимулюючого впливу на найбільш проблемні в економічному плані сільськогосподарські виробництва, суб’єкти господарювання, галузі. Також встановлено, що державна підтримка спрямована лише на поліпшення можливостей адаптації до існуючих умов відтворення, включно з міжгалузевим обміном при збереженні принципів еквівалентності. На основі узагальнення наукових поглядів зроблено висновок, що державне регулювання сільського господарства є комплексом пріоритетних методів прямого та непрямого характеру, що здійснюється органами державної влади й управління різних рівнів, спрямованих на стабілізацію та збільшення обсягів виробництва продукції агровиробництва, адаптацію сільськогосподарських товаровиробників до викликів зовнішнього середовища, кінцевою метою яких є забезпечення продовольчої безпеки, економічного зростання галузі та сталого розвитку агросфери. Сфера застосування результатів дослідження. Результати проведених досліджень при розробці парадигми функціонування ринку сільськогосподарської продукції в умовах глобалізаційних процесів.
АКТУАЛЬНІ ПИТАННЯ УДОСКОНАЛЕННЯ ІНФОРМАЦІЙНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ДЕРЖАВНОЇ АГРАРНОЇ ТА ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПОЛІТИКИ З УРАХУВАННЯМ МІЖНАРОДНОГО ДОСВІДУ
Authors: Митченок Олександр
Published: September 2022

Предмет дослідження – науково-теоретичні, методологічні та прикладні положення формування системи інформаційно-аналітичного забезпечення державної аграрної та продовольчої політики. Мета. Визначити пріоритетні напрями та заходи з удосконалення інформаційного забезпечення аграрного сектору, сільськогосподарської статистики, системи збирання та оброблення адміністративних даних для цілей формування державної аграрної політики в умовах трансформації продовольчих систем. Методи. У межах дослідження застосовано системний аналіз, синтез та узагальнення інформації, діалектичне наукове пізнання, методи групування та конкретизації. Результати дослідження. У статті представлено результати дослідження міжнародної практики організації процесу збирання статистичних та адміністративних даних, відповідного методологічного та законодавчого забезпечення. Узагальнено міжнародні рекомендації та стандарти правових, організаційних, фінансових, інституційних основ збирання, оброблення та використанням сільськогосподарських даних. Визначено проблемні питання та пріоритети для імплементації в Україні кращих міжнародних практик. Сфера застосування результатів дослідження. Результати дослідження розраховані на практичне застосування в процесі формування та реалізації державної та регіональної політики, можуть бути використані спеціалістами підприємств харчової та переробної промисловості, фахівцями профільних органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів. Одержані результати можуть бути використані у подальших наукових дослідженнях проблем інформаційного, облікового й аналітичного забезпечення державної та/або регіональної сільськогосподарської та продовольчої політики, а також розвитку агропромислового комплексу, зокрема харчової промисловості.
ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ ДЕРЖАВНОГО РЕГУЛЮВАННЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ЯК ЗАСІБ ДИВЕРСИФІКАЦІЇ АГРОЕКСПОРТУ
Authors: Остапенко Сергій
Published: September 2022

Предметом дослідження є наукові, теоретико-методичні та практичні аспекти державного регулювання харчової промисловості України як інструменту підвищення ефективності її функціонування. Мета дослідження – на основі узагальнення досліджень науковців та оцінки діяльності інституцій аграрного ринку розробити практичні рекомендації щодо розробки заходів державної підтримки підприємств харчової промисловості, як засіб диверсифікації експорту сільськогосподарської продукції і продовольства. Методи. Під час проведення дослідження використано такі методи: абстрактно-логічний, зокрема прийоми аналогії, зіставлення, індукції, дедукції (узагальнення теоретичних засад щодо сутності державної підтримки). Результати дослідження. В статті розглядаються пріоритетні напрями державного регулювання харчової промисловості, як засіб диверсифікації агроекспорту. Доведено, що ключовими інструментами і методами державного регулювання в контексті реалізації моделі модернізації в галузях харчової промисловості є стимулювання розвитку сектору засобів праці, інформаційних технологій, матеріально-технічного і ресурсного забезпечення внутрішнього виробництва. Виробничий комплекс апріорі не може розвиватися і, тим більше формувати й реалізовувати конкурентний потенціал без належної та доступної для цього матеріально-технічної і техніко-технологічної бази, фінансово- інвестиційного та ресурсного забезпечення. На сьогодні обмеженість у коштах бюджету нашої країни, які можна залучити для модернізації потужностей підприємств харчової промисловості, не дає підстав розраховувати на всебічну державну підтримку заходів модернізації. Проте на державному, обласному та місцевому рівнях можуть надаватися певні преференції щодо залучення приватних інвестицій у модернізацію існуючих і створення нових потужностей з глибокої переробки сільськогосподарської продукції. Вибір тих чи інших інструментів державного регулювання або їх певного поєднання залежить від поточного стану харчової промисловості, ресурсних можливостей державного бюджету, стану інфраструктури агропродовольчого ринку, тенденцій розвитку світової кон’юнктури. Водночас із метою підвищення ефективності державного регулювання, необхідно забезпечити правильну комбінацію використовуваних для його реалізації механізмів, інструментів, засобів і заходів при одночасному дотриманні базових принципів, коректне поєднання ендогенних і екзогенних факторів розвитку харчової промисловості в країні. Інструменти державного регулювання окремих видів агропродовольчого виробництва доцільно розглядати у комплексі підтримки як товаровиробників сільськогосподарської сировини, так і підприємств переробної промисловості, що сприятиме прояву синергетичного ефекту для кожного рівня учасника ланцюга поставок. Сфера застосування результатів дослідження. Результати досліджень можуть бути використані при розробці стратегічних напрямів розвитку агропромислового сектору України.
Latest advances in cell-death pathway approaches in treating high-risk neuroblastoma
Authors: Temirbek Adeliya , Then Sue Mian
Published: September 2022

Neuroblastoma (NB) is one of childhood's most common malignant tumours worldwide. Upon diagnosis, NB is categorized according to staging and risk, with treatment according to different risk categories. High-risk NB is treated with intensive chemotherapy, surgery, radiation therapy, bone marrow / hematopoietic stem cell transplantation, differentiation treatment of isotretinoin and antibody therapy that is usually administered with the cytokines GM-CSF and IL-2. To date, the genetic profile of NB is still being investigated. The most established gene associated with NB is the MYCN Proto-Oncogene, BHLH Transcription Factor (MYCN) amplification that contributes to the risk stratification of the disease. MYCN gene is an important foetal oncogene involved in cell proliferation for organ and tissue growth. Unfortunately, despite significant advances in the treatment of NB in recent decades, the prognosis for high-risk patients remains unfavourable since the overall 5-year survival rate, according to statistical data, does not exceed 40%. The use of cell technologies in paediatric oncology and haematology occupies a significant place and continues to improve. Since one of the leading causes of tumour development is an imbalance between cell death and cell survival, this paper aims to discuss treatment strategies to eliminate tumour cells using cell death pathways, including inducing apoptosis, necroptosis, autophagy, bioenergetics pathways, and immunotherapy.  In conclusion, there is a need for a well-studied genetic profile of NB, which will allow the identification of new biomarkers, thereby contributing to the development of new therapeutic strategies. At the point of this review, immunotherapy seems to be the most promising treatment for high-risk NB as it has been highly effective in other kinds of cancer.
Cannabis Trichomes Trigger Positive Results on Rapid Yeast & Mold Plates
Authors: McKernan Kevin , Helbert Yvonne
Published: September 2022

Cannabis trichomes synthesize diverse collections of terpenes and antibiotic compounds likecannabinoids. Trichomes often contaminate flower homogenates utilized in cannabis microbialtesting and little is known about their effects on these platforms. To address this, we platedcannabis trichomes on multiple different plating media and observed elevated colony counts on3M™ RYM petrifilm™ plates. Further investigation revealed cannabis trichomes induce a bluecolor change with the phosphatase-based indicator dye used on 3M™ Rapid Yeast and Moldpetrifilms™. We confirmed these events with microscopy and note the color change doesn’tdilate in diameter as quickly as yeast and molds. This data implies that 3M™ Petrifilms™ maygenerate false positives compared to more traditional plating methods, if used for less than 48hours with trichome rich cannabis flowers. Longer incubation times may be necessary todifferentiate trichome derived false positives from true yeast and molds.
The Z principle of human and nature for sustainable development
Authors: Khuc Van Quy
Published: September 2022

Therefore, here, I propose and advocate “The Z multiplication principle of human and nature for sustainable development” (Figure 1)
Computation and Calculus for Combinatorial Geometric Series and Binomial Identities and Expansions
Authors: Annamalai Chinnaraji
Published: September 2022

Nowadays, the growing complexity of mathematical and computational modelling demands the simplicity of mathematical and computational equations for solving today’s scientific problems and challenges. This paper presents combinatorial geometric series, innovative binomial coefficients, combinatorial equations, binomial expansions, calculus with combinatorial geometric series, and innovative binomial theorems. Combinatorics involves integers, factorials, binomial coefficients, discrete mathematics, and theoretical computer science for finding solutions to the problems in computing and engineering science. The combinatorial geometric series with binomial expansions and its theorems refer to the methodological advances which are useful for researchers who are working in computational science. Computational science is a rapidly growing multi-and inter-disciplinary area where science, engineering, computation, mathematics, and collaboration use advance computing capabilities to understand and solve the most complex real life problems.
Median nerve stimulation for treatment of tics: A 4-week, open trial with ecological momentary assessment
Authors: Iverson Ann , Arbuckle Amanda , Song David , Bihun Emily C. , Black Kevin J.
Published: September 2022

Median nerve stimulation (MNS) at 10-12 Hz was recently proposed as a potential treatment for tics in Tourette syndrome and other chronic tic disorders (TS/CTD). Here we report on 31 people ages 15-64 with TS/CTD who participated in a 4-week open label study of MNS. We provide individual participant data. Participants were recruited from participants in a randomized controlled trial of MNS and were given a transcutaneous electrical nerve stimulation (TENS) unit to use for MNS for 4 weeks. They were instructed to use the device as desired. Participants were instructed to complete surveys each time they began or ended stimulation, as well as twice daily at random times when prompted by a text message. These surveys contained information on tic frequency, tic intensity, and stimulation discomfort, when applicable. Participants also completed a more extensive final survey at the conclusion of the 4 weeks. 27 participants completed the study. Median device use was 1.5 days per week (interquartile range [IQR] =1.4) and 50 minutes per day used (median, IQR= 93 minutes). Tic frequency improved during MNS (mean improvement 1.0 on a 0-5 scale, p<0.001), as did tic intensity (mean improvement 0.9, p <0.001). Mean discomfort during stimulation was mild (1.2 on a 3-point scale). 21 participants (78%) reported they planned to continue using the device after the study ended. Participants’ results in this study did not correlate significantly with their results in the preceding blinded, randomized, controlled trial. One of the most common suggestions by participants was for a more unobtrusive device. Although 4 participants did not complete the study, in the remainder we found median nerve stimulation to improve tic frequency and intensity with minimal side effects. Most participants plan to continue using the device.