Динамика количественного содержания соматических клеток у высокопродуктивных коров чёрно-пёстрой породы разных линий
Authors: Бойко М.Д. , Мкртчян Г.В. , Кровикова А.Н. 
Published: August 2023

Исследования, направленные на всестороннее изучение химического состава молока, а также влияющих на него паратипических и генотипических факторов, обладают в настоящее время не меньшей востребованностью в области племенного скотоводства, в сравнении с множеством других. Особый интерес представляет анализ влияния количества соматических клеток (КСК) в молоке, обусловленного, в свою очередь, и генетически, на его биологические и технологические характеристики, в частности – на показатели пищевой ценности. Актуальность и значительная практическая ценность данной тематики подтверждается трудами множества отечественных и зарубежных авторов. Химический состав молока зависит от ряда факторов, к тому же, абсолютно непостоянен, и количество соматических клеток – один из наиболее приоритетных показателей, определяющих пригодность сырого молока как к употреблению его в чистом виде, так и к изготовлению многих продуктов [4]. Проанализировав и соотнеся данные по содержанию соматических клеток с основными качественными показателями молока – белком, жиром, молочным сахаром, множество авторов получили результаты, опирающиеся преимущественно на связь этих показателей [6,9]. Установлено, что наиболее высокого выхода качественного молочного белкового продукта целесообразнее всего использовать сырьё с содержанием соматических клеток не более 500 тыс./см3 [10]. Нельзя исключать влияние санитарногигиенических условий и физиологического состояния животного на содержание соматических клеток в молоке, однако не меньшую его долю составляет генотип. Особое внимание уделяют изучению влияния на этот признак принадлежности коров к определённой линии, генетического потенциала отцов. В странах с развитым молочным скотоводством, преимущественно – в западных, – параметры здоровья животных (в числе которых и уровень соматических клеток – SCS в молоке) в обязательном порядке включены в селекционные индексы (как пример - общий индекс племенной ценности TPI), отбор по которым позволяет коренным образом улучшить уровень популяции по целому ряду признаков одновременно, в том числе и по резистентности к маститу [1,7], поэтому за рубежом исследования на данную тематику имеют особую ценность. A.M. Miles и H.J. Huson (США, 2020) в своей работе, направленной на изменения генетической регуляции количества соматических клеток в молоке (SCC) и на идентификацию локусов количественных признаков продуктивности (QTL), отметили, что коровы, наиболее восприимчивые к маститу, от других – т.н. «здоровых» и «средних» популяций, чрезвычайно генетически дифференцированы, и что отбор по количеству соматических клеток при должном подходе – очень перспективный метод [2]. Разработана специальная балльная оценка по количеству соматических клеток («БО КСК») – во многих исследованиях она выступает основанием для классификации маточного поголовья и быков-производителей по показателям дочерей [3]. Изучение влияния генотипических факторов на химический состав молока в настоящее время приобретает всё более высокую теоретическую и практическую значимость.