bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
The Roles of Kulonprogo Regional Government in Developing Tourism Economy: Nature-Based Tourism
Authors: Rahajeng Anggi
Published: October 2017

Tourism development requires the roles of both regional and central government. The roles of those governments in the economic development belong to the aspects of planning, policy, regulation, and public facilities development to support the tourism industry. Kulonprogo Regency has several nature-based tourism destinations that can actually be developed, but it has not been optimal yet. This study aims in determining the roles of the Government of Kulonprogo Regency in developing the tourism economy to be optimal in their area by concerning the environmental issues. This study uses the triangulation in both the data and the methods used. The theoretical approach used is the  institutional economics based on the model of Williamson. The results of this study indicate that the roles of the all elements of government of Kulonprogo in the field of tourism economy development are the construction and the development of tourism destinations facilities, tourism marketing, tourism industry, and integrated related institutions. The determination of the prior destinations by the central government in 2017 was followed by the adoption of 5 zoning destinations/tourism strategic areas (KSPD) in Kulonprogo. Policies in the tourism sector is also followed by the policies on investment, particularly for infrastructure investment since the rapid growth of the investment climate and the development of mega projects in Kulonprogo (central-provincial government) to ignite the economic and the tourism development. Programs that are conducted by Kulonrogo Government through the Department of Tourism, Youth, and Sports in tourism are expected to affect the behavior/mindset of the tourism actors to concern and be more aware of tourism issues in anticipating the livelihood changes of most people in Kulonprogo (non-tourism changes into the tourism). The government should monitor and control the tourism destination development by concerning the issues of capacity, supporting capacity, and the environmental sustainability, especially around the nature-based tourism resorts.
Determinantes principales de la informalidad: un análisis regional para México
Authors: Robles Ortiz David , Martínez García Miguel Ángel
Published: October 2017

El objetivo de esta investigación es examinar los factores más citados para explicar la informalidad en México, y conocer si tienen el mismo efecto en todo el país. Primero, mediante el análisis de microdatos, de corte trasversal, obtenidos de los módulos de condiciones socioeconómicas, se exponen las características y estado actual del fenómeno. Después, con modelos econométricos tipo logit, se estiman las probabilidades de ser informal para todas las regiones del país. Los resultados muestran que, en cada una, las causales más comunes para explicar la informalidad influyen de forma distinta. Estudiar el fenómeno por regiones, y no de manera agregada, permitirá comprender mejor sus causas, lo cual ayudará a diseñar políticas públicas estatales y federales para abatir dicha problemática en el futuro.
Freedom and friendship in Axel Honneth’s freedom’s right
Authors: Muders Sebastian , Schwind Philipp
Published: October 2017

In Axel Honneth?s Freedom?s Right (FR) personal relations, among which
Honneth includes not only family and partner relationships but friendship as
well, enable the realization of one ?specific form of freedom, which is
difficult to specify? (FR 233). This assertion constitutes one of the main
thesis of Freedom?s Right. Accordingly, ?freedom in the sense of individual
autonomy? should, among countless different ?conceptions of freedom? be
understood as the only one that has the power to shape modern society, while
all other values effective within modernity should be understood as ?aspects
of the constitutive idea of individual autonomy? (FR 35). In this paper we
argue that Honneth?s discussion of the value of friendship does not
accomplish its aim for three reasons: first, Honneth is compelled by his
argument to postulate one radical cleavage internal to the concept of
friendship, by way of an exaggerated contrast between ancient and modern
forms of friendship. Second, in his discussion Honneth marginalizes other
existing axiologies of friendship, which attribute some other important
instrumental, constitutive and final values to this term. Third, even a
weaker thesis, one that treats the value of friendship as the precondition of
individual freedom as a primus inter pares, seems to lose sight of the
central importance that friendship has for us.? Honneth?s key thesis about
the unique value of friendship in our society is thereby challenged.
The psychic life of freedom: Social pathology and its symptoms
Authors: Bueno Arthur
Published: October 2017

This paper discusses the relationship between Axel Honneth?s intersubjective
theory of recognition and his political theory of democratic ethical life by
addressing the potentials and difficulties attached to the notion of social
pathology. Taking into account the diverse uses of this concept throughout
Honneth?s oeuvre, it focuses initially on two of its formulations: first, the
more recent discussions presented in ?The Diseases of Society?, some of which
can be read in continuity with arguments presented in Freedom?s Right;
second, an implicit conception of social pathology that can be found in
Struggle for Recognition. These formulations involve contrastingly different
premises with regard to phenomenological, methodological, social-ontological
and etiological matters. I argue that such differences can be better grasped
if one bears in mind two distinctive ways of understanding the fundamental
intuition at the basis of the notion of social pathology: either as an
analogy or as a homology. By disclosing the actual or potential discrepancies
between both conceptions, the aim is to outline the grounds on which they
could be brought together within the framework of a comprehensive concept.
With this purpose, I then critically examine a third conception of social
pathology which was first presented in Suffering from Indeterminacy and later
developed, with some restrictions, in Freedom?s Right. Finally, a definition
of social pathology is suggested which can bring together the different
contributions of each conception while avoiding their pitfalls.
The end of capitalism and its future: Hegel as founder of the concept of a welfare state
Authors: Vieweg Klaus
Published: October 2017

A key part of Hegel?s practical philosophy is his theory of civil society and
the idea of a rational regulation of the market. This is the foundation of
Hegel?s theory of a social state. The copyright on the notion of a modern
society of freedom and a rational, social state belongs to Hegel. Hegel
proves himself to be the thinker who until now has provided the most
convincing foundation for freedom in modernity. The theoretical foundation
and at the same time bone of contention of Hegel?s political thought is to be
found in his concept of ethical life (Sittlichkeit), in particular in his
theory of civil society. The current shipwreck of deregulated capitalism does
not mean the foundering of our journey towards a free society. Nevertheless
the deficiencies and unsustainability of both traditional models - socialist
collective ownership and market fundamentalism - exhibit two contradictory
claims to a share of the wealth of nations. To take up Hegel?s project is, in
essence, to aim at a new conception of an environmentally and socially
sustainable and just society, and a corresponding world order. It is to
further Hegel?s philosophy of freedom.
Daseinsanalyse and the question of being in the early Heidegger. Destruction of Husserl‘s concept of consciousness as the absolute being in the sense of the absolute givenness
Authors: Radinkovic Zeljko
Published: October 2017

The text deals with a certain phase of the Heideggerian way of thinking,
which had precedes the emergence of ?Being and Time? (1927). Heidegger?s
reception, criticism, and transformation of some of the central concepts of
Husserlian phenomenology (intentionality, a priori, categorial intuition)
is the focus of the reflections. This article shows how this radical
transformation of Husserlian phenomenology goes beyond the formal
coincidence of the phenomenological principle ?to the things themselves? and
points to the essential connection of the question of being and its
phenomenological demetalization.
The contstructivistic defence of the objectivity of moral standards and natural law that does not require the debate on moral realism
Authors: Sljukic Slavenko
Published: October 2017

The main goal of Kenneth R. Westphal?s How Hume and Kant Reconstruct Natural
Law: Justifying Strict Objectivity without Debating Moral Realism is to
defend the objectivity of moral standards and natural law and thus avoid the
discussion about moral realism and its alternatives by interpreting Hume and
Kant in a constructivistic sense. The reason behind the author?s disagreement
with both: moral realism and non-realism (its alternative) is our inability
to properly understand and answer one of the two parts in Socrates? question
to Euthyphro: ?Is the pious loved by the gods because it is pious, or is it
pious because it is loved?? Moral realists cannot provide an answer to its
second part, since it is not possible to prove that moral standards are not
artificial; conversely, moral non-realists cannot provide an answer to its
first part, since it is not possible to avoid the relatitvity of moral
standards. The author tends to solve this problem by avoiding the
confrontation between moral realism and non-realism and thus choosing the
constuctivistic stance that, as he argues, can be found in both Hume?s and
Kant?s theories. The main point of this stance is that moral standards are
indeed artificial, yet not arbitrary. He proves this by pointing out that
both Hume and Kant treat the moral standards as a social fact (that is,
artificial), but also as objective. Westphal points out that Hume explicitly
writes about moral standards as a social fact, while showing that, at the
same time, his theory of justice, which precedes all of the moral standards,
is established independently of his theory of moral sentiments (potentially
leading to moral relativism). In this manner, he provides the objectivity of
those standards. On the other hand, Kant?s theory is interpreted as advanced,
yet similar to Hume?s in its structure. The crucial similarity is that both
Hume and Kant interpret the moral standards as a social fact (that is, as an
artificial) and, at the same time, as the objective ones. Kant, unlike Hume,
provides this objectivity by using a specific moral criterion - a categorical
imperative. Those assumptions will be used as the main premises of a
distinctively inspiring interpretation of Hume?s and Kant?s theories of
justice.
Dr Predrag Manojlovic the winner of the "Jovan Cvijic" medal
Authors: Dragicevic Slavoljub , Ducic Vladan , Zivkovic Nenad , Jovanovic Velimir , Lazarevic Radenko
Published: October 2017

Professor dr Predrag Manojlovic was born on 24th of ?pril 1955, in Negotin.
He graduated in 1980 (average grade 9,76). In 1985 he defended his MSc thesis
"The karst of Zamna river basin". He finished his PhD studies in 1990.
"Experimental research of the intensity of corrosion in the karst of the
Eastern Serbia" was the title of his doctoral dissertation. He started his
professional career as assistant at the faculty in 1983. Since 2001 he has
worked at the University of Belgrade, Faculty of Geography, as a full
professor. The main field of his research is geomorphology. At the beginning
of his career he was focused on the study of fundamental geomorphology -
karst erosion and paleogeomor- phology. The most successful part of his
scientific work took place in the period between 1989 and 2000, when he was
dedicated to the study of chemical erosion as a geomorphological process. He
is one of the founders of the Laboratory for Physical Geography at the
Faculty of Geography. In the period 2001-2015 he was the editor-in-chief of
the scientific journal "Bulletin" ("Glasnik"), published by the Serbian
Geographical Society. He was the leader of two national scientific and
research projects in the period between 2001 and 2005 ("The geographical
basis of Serbia's development") and 2006 - 2010 ("The intensity of the
mechanical and chemical erosion and accumulation in Eastern Serbia"). In his
career he has published more than 70 scientific papers in international and
national journals. He participated at many scientific conferences. He
published three university textbooks and took part in completion of three
sheets of Speleological maps of Serbia.
Trends in frost days in Bosnia and Herzegovina
Authors: Popov Tatjana , Gnjato Slobodan , Trbic Goran
Published: October 2017

The paper analyzes the recent trends in the occurrence of frost days in
Bosnia and Herzegovina. Trends during the 1961-2015 periods were determined
based on data from fourteen meteorological stations. MAKESENS procedure,
which uses the nonparametric Mann-Kendall test and the nonparametric Sen?s
method, was applied on time series of annual number of frost days to assess
trends magnitude and its statistical significance. Given the results,
negative and largely significant trends are present all over Bosnia and
Herzegovina territory. The estimated decreasing trend was in the range of
2.1-6.4 days per decade. The percentile analysis of the annual number of
frost days in Bosnia and Herzegovina suggests that a decreasing trend has
become more pronounced since 1990s and particularly since the beginning of
the 21st century. The observed downward trends were primarily a consequence
of high negative trends in the coldest winter months - in January and
December. The most prominent decrease in annual number of frost days was
observed in Banja Luka, Bugojno, Zenica and Bjelasnica area. Further research
on the effects of the determined trends in the frost occurrence on plants is
necessary particularly due to the observed changes in plant phenology as a
result of climate system warming.
FILOSOFÍA GERENCIAL SEIS SIGMA EN LA GESTIÓN UNIVERSITARIA
Authors: Ortega Mawency Vergel , Lozano José Joaquín Martinez
Published: October 2017

El objetivo fundamental de la investigación es implementar la estrategia gerencial Seis Sigma en la gestión de procesos de la Vicerrectoría de Bienestar universitario de la Universidad Francisco de Paula Santander.   La  implementación de la filosofía gerencial seis sigma se basa en usar la metodología de solución de problemas DMACM: Diagnosticar, medir, analizar, mejorar y controlar.   Para el análisis e interpretación de la información se utilizan herramientas tales como diagramación y mapeo de procesos, estadística básica, inferencias, análisis multivariado, jerárquico, estudios de capacidad, análisis de sistemas de medición, diseño de experimentos, pruebas de errores y cuadros de control.  Una vez se implementa la filosofía seis sigma, se observa el mejoramiento continuo, mejoras en capacidad de procesos, efectividad del 99,9% en variables de medición, mejora en percepciones de comunidad académica y administrativa, y la estandarización de sus procesos, se evalúa el impacto de la aplicación de seis sigma en una unidad; promoviendo así, un flujo eficiente de sus productos y procesos.
EL FÚTBOL COMO VEHÍCULO COMERCIAL DE MARCAS DE BIENES Y SERVICIOS CASO: CLUB DEPORTES TOLIMA
Authors: Hoyos Arango Andrés Darío
Published: October 2017

El presente artículo tiene como propósito analizar diferentes factores que permitan el desarrollo de un plan de marketing deportivo dirigido al Club Deportes Tolima, a fin de lograr el posicionamiento de su marca como vehículo comercial de otras marcas, bienes y servicios nacionales e internacionales. Para establecer estos factores se diseñó una investigación de tipo cualitativo con las técnicas de análisis de documentos y entrevistas en profundidad. Dado que la falta de un plan de marketing a largo plazo, junto a la falta de apoyo de las empresas privadas regionales y nacionales, hace que en la actualidad sea un club con una fanaticada reducida y subexplotado económicamente.
LA PERCEPCIÓN DE LA MERITOCRACIA EN EL PROCESO DE SELECCIÓN DE PERSONAL EN LAS EMPRESAS COLOMBIANAS
Authors: Pastrana Granados Mónica Alejandra s , Prieto Pinto Franklin Ariel
Published: October 2017

El concepto de meritocracia, hoy en día se puede relacionar con los tipos de sociedades y formas de gobierno de un país, ya que para muchas personas para que exista la meritocracia debe prevalecer la democracia en un sistema político, por lo contario se denominaría dictadura y es por esta razón que se consideró necesario investigar cómo se encuentra el estado actual de la selección y valoración del personal basado en la meritocracia de las empresas colombianas. Con el presente documento se muestran los resultados de una investigación tipo descriptivo, aplicada a empleados de todos los niveles organizacionales, incluyendo pero no exclusivamente a cargos directivos estratégicos y de nivel táctico de empresas ubicadas en la zona geográfica de Bogotá D.C.El instrumento de recolección empleado para la respectiva investigación fue una encuesta que constaba de preguntas tipo cerradas, cuyo objetivo principal era el de conocer la percepción de los empleados respecto a los criterios de evaluación meritocráticos en el proceso de selección y valoración del personal. Los resultados generales de la investigación, proyecta que las variables que prevalecen en el proceso de selección del personal en la mayor parte de las empresas de Bogotá D.C, está determinado por referencias personales, experiencia laboral y nivel de estudios académicos, que son pocas las empresas que tienen un manual de reclutamiento y selección de personal, sino que en la mayoría de ocasiones la decisión final del puesto vacante está determinada por la persona quién administra el cargo de jefe de Desarrollo Humano o gerente de la empresa, perdiendo en ocasiones la objetividad de la elección del candidato ideal para el puesto vacante que debería estar sujeto a las competencias del ser, saber hacer y hacer
UN ACERCAMIENTO TEÓRICO–PRÁCTICO A LA APLICACIÓN DEL PROCESO ADMINISTRATIVO EN LAS MIPYMES COLOMBIANAS
Authors: Naranjo Tuesta Yenny , Sánchez Villamil Deisy Nohemí Sánchez Villamil
Published: October 2017

Al hacer referencia de la administración de las Mipymes muchas veces se tiene la idea que funcionan sin una estructura organizacional y administrativa definida; por ello, este documento presenta un análisis sobre el manejo administrativo en tres empresas colombianas pertenecientes al sector publicitario, con el fin de mostrar que es un factor fundamental para alcanzar la eficiencia y la eficacia organizacional. El documento retoma aspectos teóricos de los neoclásicos de la administración, para explicar y entender el proceso administrativo precisando sobre el desempeño organizacional y las laborales gerenciales. En ese sentido, para cumplir con lo propuesto, se maneja un enfoque cualitativo en la investigación que se soporta en entrevistas semi-estructuradas realizadas a los altos cargos en las tres Mipymes. Finalmente, se constata la parte teórica y el “hacer” o desarrollo administrativo de las compañías objeto de estudio, evidenciando las falencias que tienen administrativamente que perjudican su eficiencia organizacional, el crecimiento empresarial y la consolidación en el mercado.
PROPUESTA DE MEJORAMIENTO EN LA GESTIÓN DE PEQUEÑOS PRODUCTORES CAPRINOS EN CAPITANEJO, SANTANDER-COLOMBIA
Authors: Macías Bermúdez Alix Antonia Macías Bermúdez
Published: October 2017

Con el fin de proponer un plan de mejoramiento en la gestión de los pequeños productores caprinos en Capitanejo, Santander, Colombia, se realizó un estudio de caso exploratorio desde un enfoque descriptivo, por medio del cual se obtuvo información sobre aspectos socioeconómicos, de producción, comercialización y perspectivas de la gestión de la producción; encontrándose que esta es una actividad realizada artesanalmente, por tradición familiar y hace parte del medio cultural de la región del Cañón del Chicamocha, Colombia. Por su dinámica, las pequeñas producciones se identifican con el modelo de famiempresas, se desarrollan en una región con condiciones ambientales favorables para la caprinocultura, certificada como zona libre de aftosa y brucelosis, con un importante potencial para la producción. Con base en la metodología de planeación estratégica, se identificaron los factores internos y externos más relevantes y se identificaron factores estratégicos para el mejoramiento de la producción como la organización, la gestión del conocimiento y de la información; se considera que a través de la asociación de los pequeños productores caprinos y de la gestión de proyectos articuladores con organizaciones, entes territoriales, academia, etc., podrían lograrse importantes avances que contribuirían a mejorar los ingresos de las familias productoras y su calidad de vida.
APLICACIÓN DEL MODELO HEURISTICO SIGNIFICATIVO EN LA INTERPRETACIÓN DE LA CULTURA AMBIENTAL
Authors: Vanegas Vanegas Doris , Ramón Valencia Jacipt Alexander , Derley Valencia Jarol
Published: October 2017

Este estudio se propuso organizar los diversos aspectos de la cultura que suelen estar dispersos en diversas formas de alusión cotidiana y aún disciplinar, pero que no encuentran un referente discursivo, a pesar de la naturalidad con la que se expresan sobre lo cultural. Para ello, se basó en el modelo heurístico significativo y la heurística como método que a su vez se fundamenta en la observación, la categorización, la jerarquización, la representación y la justificación lógica. Con su aplicación, se logró representar interactivamente las relaciones que tienen lugar entre la Cultura, la Realidad, la Investigación, la Socialización y la Educación, principalmente, pero que pueden tener incidencia en la generación de una Cultura ambiental; se precisaron categorías relevantes a la hora de abordar temas culturales; se puntualizaron variables de intervención que posibilitan un diagnóstico, intervención y valoración de una problemática socio-cultural. Con la precisión de los aspectos culturales abordados, se evidenció la utilidad del método heurístico y de su replicabilidad en otros estudios. La gran importancia que está adquiriendo la Cultura para solucionar problemas sociales en relación a la educación, la ciudadanía, la paz y el comportamiento ambiental, hace necesaria la generación de un estado del arte que precise categorías, unidad de estudio y posibles variables de intervención.
Impacto socio-económico, financiero y legal del comercio de celulares lícito e ilícito en Florencia Caquetá.
Authors: Gomez Adriana Tovar
Published: October 2017

La cantidad de hurtos de celulares presentados en Colombia, influyó para que el tema del comercio de estos aparatos tecnológicos, se considerara como objeto de estudio social y económico, con él se logra identificar las posibles repercusiones que deja como resultado esta actividad ilícita, que se puede convertir en opciones de ingresos económicos para los criminales y negocios lucrativos para los comerciantes. El objetivo de la investigación fue estudiar las variables obtenidas por medio de una encuesta aplicada a la muestra de 383 personas, tomada del total de la población de Florencia Caquetá, que fue 163.323 para el 2012, y así identificar qué tipo de personas, cuando, donde y realizando qué actividades, se convirtieron en víctimas de hurto de celulares, de la misma forma se pudo establecer cuál es la gama y el rango del precio del celular hurtado, su estado y lugar de compra, pudiéndose determinar los impactos sociales, económicos, legales y financieros que se reflejan dentro de la comunidad. Los resultados alcanzados indican que el 58.2% de los florencianos son víctimas de este flagelo y que el 98% de ellos no logra recuperar su celular, reflejando una afectación en las finanzas debido a que surge la necesidad de reemplazarlo, más si en muchos de los casos el acto ilícito se repite en las mismas víctimas, por otro lado viéndolo desde la perspectiva legal existen condenas con la aplicación del Decreto 1630 del 2011 y gran desinterés por parte de la ciudadanía con la ley contra el hurto de celulares.
LA GESTIÓN DEL CICLO DE VIDA DE PROYECTOS EN PEQUEÑAS ORGANIZACIONES COMUNITARIAS: UNA PROPUESTA METODOLÓGICA
Authors: Acosta Meynsser Liliana Montero
Published: October 2017

En este trabajo de investigación, se propone una metodología para la gestión del ciclo de vida de proyectos, la cual ha sido adaptada a las problemáticas de los pequeños productores del sector panelero de Villeta – Cundinamarca en Colombia. Para conseguir el propósito de la investigación se aplicó enfoque cualitativo, con una combinación de dos modalidades: análisis documental, para la Fase I e investigación-acción para la Fase II.Como resultado del proceso de investigación, se presenta la estructura metodológica, así como la estrategia de implementación en el contexto bajo estudio, y la necesidad de desarrollar capacidades para una adecuada gestión de los proyectos. Los principales hallazgos consideran que utilizar metodologías de proyectos que se desarrollen con la participación de los productores desde su inicio y a lo largo del ciclo de vida de los mismos, influirá en resultados ajustados a sus necesidades y expectativas.
INFLUENCIA DE LA EDAD Y EL TIEMPO DE MADUREZ EN LA CAPACIDADA DE RETENCION DE AGUA (CRA) EN LA CARNE DE OVINO CRIOLLO
Authors: Navarro Yanine Trujillo , Mendoza Magda Ayala , Osorio Daniel S. Duran
Published: October 2017

La capacidad de retención de agua (CRA) es una propiedad físico-química importante en la calidad de la carne ovina, esta se encuentra relacionada con el color, firmeza, jugosidad y textura de la carne cocida. Una baja capacidad de retención de agua puede ocasionar perdidas  de algunas proteínas solubles, vitaminas y minerales, además de afectar la jugosidad en la carne cocida. Por tal razón, el objetivo de este trabajo fue establecer la capacidad de retención de agua en la carne de  ovino criollo, sacrificado a diferentes edades,  madurado bajo diferentes tiempos. Para ello, se sacrificaron 36 ovinos enteros obtenidos de múltiples cruces entre razas Corriedale y Romney Marsh, los cuales fueron previamente sometidos a un ayuno de 12 horas. Las 36 canales obtenidas fueron empacadas en bolsas de polipropileno de baja densidad y llevadas a refrigeración a 4±2 ºC para su maduración a tres tiempos (24h, 48h y 72h). Finalizado el tiempo de maduración respectivo, se obtuvo de cada canal el corte rack (5-9 costilla), del cual se evaluó la capacidad de retención de agua. Como resultado se obtuvo que la edad al sacrificio y el tiempo de madurez afectarón la capacidad de  retención de agua, estableciendo una relación directa entre el aumento de la edad y la CRA, asimismo  una mayor afectación del tiempo de madurez (48h y 72h) en animales jóvenes sobre este parámetro.
Efecto de la inclusión de linaza (Linum Usitatissimun) en la dieta
Authors: M. Orlando García , Ordoñez Victor Gelvez
Published: October 2017

El objetivo principal de este trabajo fue cuantificar el efecto de la inclusión de linaza sobre el perfil de ácidos grasos saturados, mono insaturados y polinsaturados totales en la yema de los huevos producidos. Para lo cual se dispuso de un lote de 20 gallinas ponedoras de la raza Babcock Brown de 22 semanas de edad iniciando postura. Las aves se alimentaron 10 semanas con dietas de concentrado comercial prepico e inclusiones de semilla de linaza (5% y 10% en peso). El análisis de ácidos grasos se realizó por cromatografía de gases con detector FID por comparación con patrones externos de metil-éster de sus respectivos ácidos. En este artículo se reportan los resultados de las primeras cinco (5) semanas de alimentación de las aves con la dietas mencionadas. En el análisis de ácidos grasos, se encontraron diferencias significativas, (p<0.05), para los dos niveles de inclusión comparado con el grupo de control. Se encontraron disminuciones significativas de ácidos grasos saturados y aumento de monoinsaturados con la inclusión de linaza a la dieta pero se evidencio la disminución de ácidos grasos polinsaturados. Sin embargo se encontró que la concentración de los tres grupos de ácidos se incrementa con el aumento significativo del porcentaje de linaza en la dieta de las aves. Aunque nunca es mayor a la concentración de ácidos encontrados en los huevos cuando no se agrega linaza a la comida de las aves.
EVALUACIÓN in vitro DEL TAMO DE ARROZ, DEGRADADO POR Pleurotus ostreatus PARA LA ALIMENTACIÓN EN RUMIANTES
Authors: Canacuan William Armando Tapie , Guerrero Hugo Sánchez , Canacuan William Armando Tapie
Published: October 2017

El tamo de arroz es un material altamente lignificado que puede ser usado alternativamente como alimento para rumiantes; sin embargo la despolimerización de los hidratos de carbono en este material celulósico se ve obstaculizada por el alto contenido de lignina, por tanto se plantea como objetivo hacer un tratamiento al tamo de arroz con Pleurotus ostreatus  y evaluar su uso potencial en la alimentación de rumiantes, mediante la técnica de producción de gas in vitro y composición química; se encontró un importante efecto a los 20 días de tratamiento con el hongo sobre la calidad nutricional del tamo, reflejada en el aumento de proteína cruda (PC) hasta un 37% más, así como en la reducción del contenido de lignina (LDA)  y fibra detergente neutra (FDN) de 54% y 27% respectivamente.  Finalmente la modificación de estos compuestos por el hongo, se vio manifestado en un 40% más de producción de gas frente al testigo. De esta manera el tratamiento del tamo de arroz con el hongo lignolitico, se constituye en una alternativa viable para mejorar el valor nutricional de este tipo de subproductos y poder aprovechar mejor este material, especialmente en época de escases forrajera.
Incidencia de posibles bacterias causantes de mastitis en los municipios de Pamplona, Pamplonita y Toledo, Norte de Santander
Authors: Maldonado Natalie
Published: October 2017

La mastitis bovina es la inflamación de la glándula mamaria y su causa se debe al efecto combinado de factores, especialmente a la invasión de patógenos a través del canal del pezón. Ésta enfermedad ocasiona pérdidas a la industria láctea, disminuye la producción individual y la calidad higiénica de la leche. A partir de muestras de leche se aislaron e identificaron posibles especies de Estafilococos y Enterobacterias y sus incidencias en los municipios de Toledo, Pamplona y Pamplonita en Norte de Santander. Se analizaron 163 muestras que se inocularon por agotamiento en medios de cultivo Agar Sangre y Agar EMB y se incubaron a 37ºC por 24 horas. La identificación preliminar de las bacterias se realizó a través de pruebas bioquímicas convencionales. Un total de 105 bacterias fueron aisladas; 95 aislamientos correspondieron a: Staphylococcus aureus, S. capitis, S. epidermidis, S. haemolyticus, S. saprophyticus, S. simulans y S. xylosus, y 10 aislamientos a: Escherichia coli, Enterobacter agglomerans, Klebsiella pneumoniae, Shigella spp. y Acinetobacter calcoaceticus. Staphylococcus epidermidis mostró la mayor incidencia para Pamplona, Pamplonita y Toledo con 22%, 31.3% y 7.40%, respectivamente. En Pamplona, la incidencia para Acinetobacter calcoaceticus y Shigella spp. fue 2%; en Pamplonita se aisló Klebsiella pneumoniae y Shigella spp. (3.1%) y en Toledo E. coli y Enterobacter agglomerans (3.7%). Las especies aisladas en este estudio han sido descritas como causantes de mastitis en el ganado lechero y su presencia se relaciona con las condiciones de limpieza y las prácticas de ordeño.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LAS HOJAS DEL SILVADERO (Geoffroea spinosa Jacq) DEL MUNICIPIO DE TUBARÁ (Atlántico)
Authors: Pua Amparo Rosado
Published: October 2017

El consumo de frutas y verduras en la alimentación diaria puede prevenir enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares, diabetes mellitus, enfermedades isquémicas del corazón, cerebrovasculares, crónicas de las vías respiratorias y el cáncer, por su elevado contenido de micronutrientes, fibra dietética y compuestos bioactivos; sin embargo el consumo de estos alimentos en Colombia es limitado. El objetivo de esta investigación fue identificar la composición nutricional de las hojas del silvadero (Geoffroea spinosa Jacq) de la finca Los Tres del municipio de Tubará (Atlántico). Para la obtención de la muestras se recolectó la planta, se seleccionaron la hojas, luego se sometieron a lavado, secado y molienda.  Se determinaron los parámetros pH, humedad, cenizas, grasas, proteínas, fibra bruta, carbohidratos, zinc, calcio, hierro y magnesio. Los resultados revelaron 6,21 de pH, 3,335 % de humedad, 9,531 % de cenizas, 0,639 % de grasa, 20,535 % de proteínas, 20,386 % de fibra bruta, 45,575 % de carbohidratos, 56,53 mg/100 g de zinc, 5793,90 mg/100 g de calcio, 241,27 mg/100 g de hierro, 3250,64 mg/100 g de magnesio. Las hojas del silvadero son una importante fuente de nutrientes necesarios para la alimentación de los seres humanos, constituyéndose en una alternativa de consumo vegetal por su alto contenido de proteínas, carbohidratos, fibra, calcio y magnesio.
AISLAMIENTO DE HONGOS ASOCIADOS AL GRANO DE CAFÉ PROVENIENTES DE ZONAS PRODUCTORAS EN NORTE DE SANTANDER - COLOMBIA
Authors: Cajiao Angela P.
Published: October 2017

El comercio del café es uno de los renglones económicos más importantes a nivel mundial, sin embargo, también es susceptible a contaminaciones desde su cosecha hasta su transformación. Para la realización de este estudio se recolectaron muestras de café cereza procedentes de diferentes municipios productores de Norte de Santander y posteriormente en el laboratorio se aislaron y caracterizaron fenotípicamente los siguientes agentes fúngicos del grano de café: Aspergillus  spp., Penicillium spp., Fusarium spp., Cladosporium  spp., Mucor spp. y  Rhizopus spp. con ayuda de claves taxonómicas. Los hongos que presentaron una alta incidencia fueron Aspergillus spp. y Fusarium spp. Entre las tres variables fisicoquímicas analizadas en el café cereza (pH, actividad de agua, % de humedad) se puede afirmar con certeza que la actividad de agua y el porcentaje de humedad influyen directamente en el número y tipo de aislamientos fúngicos obtenidos.
BEBIDA FERMENTADA A BASE DE ARROZ CON ADICIÓN DE PROBIÓTICOS
Authors: MALDONADO LIDA YANETH MATEUS , CABALLERO LUZ  ALBA PEREZ
Published: October 2017

En Colombia el masato es considerado una bebida tradicional, consumida como aperitivo y elaborada en forma artesanal, sin control de variables, no existen regulaciones específicas para su control y vigilancia (Guía NTC 4) para bebidas alcohólicas: vino, cerveza y otros productos destilados. El objetivo del trabajo fue elaborar una bebida fermentada a base de arroz con adición de probióticos con el fin de estandarizar el proceso de elaboración. Se estandarizo el proceso utilizando diferentes concentraciones de azúcar (10 %, 15 %, 20 %) para tres formulaciones controlando el tiempo de fermentación hasta obtener el grado de alcohol 1,5 % volumen (grado alcohol masato comercial); Se realizaron pruebas químicas (pH, solidos solubles, acidez y grado de alcohol), sensoriales y microbiológicas con el fin de determinar la mejor formulación y tratamiento (pasteurizado y sin pasteurizado). A la formulación seleccionada se le adiciono un cultivo probiótico (Lactobacillus acidophilus) realizándole un análisis químico, microbiológico y sensorial, determinando la viabilidad de los microorganismos durante 12 días de almacenamiento en refrigeración (4 +/- 2 °C). Se realizó un análisis de varianza (ANOVA) empleando el paquete estadístico SPSS versión 13, con un nivel de significancia del 95%, empleándose la prueba de comparación múltiple POST-HOC para determinar las diferencias mínimas significativas entre tratamientos.  La bebida seleccionada fue la concentración de 20 % de azúcar y un tiempo de fermentación de 12 horas con prevalecían 2 x 106 ufc/ml de cepas de Lactobacillus a los 12 días de almacenamiento, con buena aceptación sensorial por parte de los jueces.
AISLAMIENTO DE HONGOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DEL BENEFICIO DE CAFÉ CULTIVADO Y COMERCIALIZADO EN TOLEDO, NORTE DE SANTANDER
Authors: Rojas Liliana Contreras , Cajiao Angela , Cardenas Roberth
Published: October 2017

El café en Colombia es un producto que ha formado parte de la vida de millones de consumidores, y por ende requiere un control de calidad que garantice la inocuidad del producto sin que éste represente un riesgo para la salud humana, para este estudio se recolectaron muestras de café de las diferentes etapas de producción: (café cereza, pergamino, trillado, tostado y molido) en el municipio de Toledo, Norte de Santander - Colombia. Para la observación del crecimiento fúngico, los granos se sembraron en  Agar PDA (Papa dextrosa Agar) y Sabouraud, incubándose durante 3 días a 25°C. De los hongos aislados se encontró la presencia de géneros tales como Aspergillus spp., Penicillium spp. y Fusarium spp.  De otro lado, se evaluó la calidad microbiológica fúngica del café molido, mediante el recuento de Mohos y levaduras en Agar Sabouraud, se incubó a 25°C/5-7 días por duplicado, encontrando que el producto final (café molido) cumple con los parámetros establecidos en la NTC 4806/1999-café consumo. A su vez, al café en sus diferentes etapas se le determinó variables fisicoquímicas (pH, Aw, % de Humedad) encontrando que a medida que avanza el procesamiento del café algunos parámetros fisicoquímicos se ven afectados como es el caso de la Aw, a diferencia de otras variables como pH que no presentó diferencias significativas en cada una de ellas. Las variables analizadas permiten el desarrollo de hongos en todo el proceso.
CARACTERIZACIÓN FENOTIPICA DE METANOGÉNICAS AISLADAS DE UN SISTEMA DI-FAFS OPERADO CON LIXIVIADO, AGUA RESIDUAL Y ESTIERCOL PORCINO
Authors: Ortiz Jorge L. Carrillo , Rodríguez Jarson A. C. , Cajiao Ángela M. P. , Maldonado Julio I.
Published: October 2017

Las bacterias metanogénicas, se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza en ambientes anoxigénicos, obtienen su energía mediante la producción metabólica de gas metano, son reductores de sulfatos por el acetato y el hidrógeno disponibles para su supervivencia, a través de procesos de hidrólisis y acetogénesis; además son esenciales en la degradación anaerobia de la materia orgánica en la naturaleza. El objeto de este proyecto fue aislar y caracterizar fenotípicamente la biota presente en la fase metanogénicas presente en un sistema DI-FAFS, operado con lixiviado, estiércol porcino y aguas residuales ubicado en los laboratorios de ingeniería ambiental de la Universidad de Pamplona Norte de Santander, Colombia. El procedimiento incluyó la toma de muestra desde los biodigestores, aislamiento en medios modificados específicos selectivos, caracterización macroscópica y microscópica con coloración de Gram e identificación metabólica, fenotípica y verificación de producción de metano mediante prueba piloto. Se pudo establecer la presencia de bacterias metanogénicas, presuntivamente de los géneros Methanobacterium spp y Methanococcus spp a partir de las muestras seleccionadas para el estudio. Se ultimó que la temperatura variable para la producción de metano en medio modificado fue de 28°C, donde se obtuvo un mayor porcentaje de eficiencia del biogás en estudio alrededor 0,375cm3CH4/Día
VALORACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE METALES PESADOS EN CARNE DE CERDO, PESCADO, POLLO Y RES COMERCIALIZADOS EN PAMPLONA NORTE DE SANTANDER
Authors: Arrieta Alexandre Soto , Corredor Wendy , Vera Juan M. Romero
Published: October 2017

La contaminación por   metales pesados en los  alimentos es uno de los temas de mayor importancia a nivel mundial, estos metales no son biodegradables y  tienden a bioacumularse en el musculo y en las vísceras de los animales lo que constituye un riesgo  para la salud, cuando consumimos estos sub productos adquirimos el  metal que el animal ha acumulado y se  establece  una cadena acumulativa que eleva peligrosamente su concentración.  En el presente estudio se  valoró la presencia de trazas de Cd, Cu, Mo, Pb y Zn en carne bovina, porcina, pollo y  pescado comercializados  en 12 establecimientos  en la plaza de mercado de Pamplona Norte de Santander, los metales fueron  cuantificados por espectroscopia de absorción atómica, utilizando lámparas de cátodo hueco, un  quemador aire-acetileno, se  realizaron análisis de correlación de  Pearson entre los contenidos de Cada metal. En el caso del Cadmio  las concentraciones para este metal superaron los límites permisibles < 0,050 mg/kg. La carne de pescado  obtuvo la mayor concentración de este metal 0,117mg/kg, seguido de la carne de res con 0,109 mg/kg, mientras que la carne de cerdo obtuvo 0,095 mg/kg y  por último la carne de pollo obtuvo  0,079 mg/kg. El contenido de Cu en las diferentes matrices arrojo los siguientes resultados; La  carne  de  pescado 0,343 mg/kg, res 0,306 mg/kg, cerdo 0,243 mg/kg, pollo 0,221 mg/kg. Con respecto a La concentración de  Zn,  la carne de res presentó  mayor contenido  8,35mg/kg. El Mo no fue detectado en ninguna de las muestras.
Valor Nutricional del Pan de Sal Tipo Rollo Elaborado con Bienestarina Mas ®
Authors: Botia Irene R. , Cardona Gabriel A.
Published: October 2017

Colombia continúa enfrentando problemas de desnutrición y anemia por deficiencia de hierro en la población infantil. Sin embargo, se ha avanzado, realizando grandes esfuerzos para combatirlos, implementando políticas y programas de asistencia alimentaria y nutricional para la primera infancia liderados por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar(ICBF), en los cuales la Bienestarina Mas® como Alimento Complementario Fortificado (ACF)  permite cerrar las brechas de nutrientes que existen en sus dietas habituales, mejorando el aporte de nutrientes y energía, aun cuando actualmente no se cumple con la recomendación de ingesta diaria para este grupo poblacional. Al incluir este (ACF) como parte de la materia prima en la elaboración de pan, se mejora notablemente la calidad nutricional de éste producto. El objetivo del presente trabajo fue determinar el aporte nutricional del pan elaborado con sustitución parcial de harina de trigo fortificada en 30%, 40% y 50%. A los panes elaborados se les realizaron análisis por triplicado de proteínas, carbohidratos, grasa y fibra. Los resultados obtenidos mostraron que se presentó un incremento significativo y progresivo en el contenido proteíco (9.74%-12,63%) y en el contenido de fibra (25,7%- 26,90%), convirtiéndose este producto en una excelente alternativa para variar la forma de suministro de este alimento y mejorar la calidad en la alimentación de la población infantil vulnerable de Colombia.
Efecto de Lactobacillus delbrueckii sobre las propiedades texturales de geles binarios de goma gelana
Authors: Gonzalez Rafael E. , Pérez Jaime M. , Tarón Arnulfo D.
Published: October 2017

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la adición de una bacteria probiótica sobre las propiedades texturales de geles comestibles elaborados a base de goma gelana. Para la elaboración de la biopelículas se utilizó un diseño de mezclas simple así: gelana de alto acilo (GAA), gelana de bajo acilo (GBA) y sus mezclas  25GAA/75GBA, 50GAA/50GBA, 75GAA/25GBA, con adición de Lactobacillus delbrueckii. Posteriormente se determinaron las propiedades texturales. Los resultados mostraron que ninguna de las propiedades texturales (dureza, adhesividad, cohesividad, elasticidad) resultan afectadas por la adición de la bacteria probiótica. Sin embargo, todas las formulaciones presentaron características texturales apropiadas para el crecimiento de la bacteria probiótica durante su almacenamiento. Por consiguiente, los geles con adición de bacterias probióticas pueden ser aplicados a una gran variedad de productos alimenticios para incrementar su opción de consumo.
ANÁLISIS ASISTIDO POR COMPUTADOR PARA LA ESTRATEGIA DE APRENDIZAJE E-PORTAFOLIO
Authors: Castrillón Albert Miyer Suárez , Castro Yolanda González , Durán Omaira Manzano
Published: October 2017

El siguiente artículo presenta los resultados deuna investigación conenfoque cualitativo de tipo teoría fundada,realizado en los cursos virtuales de un programa de postgrado. El propósito de la investigación fue evidenciar las ventajas de la estrategia pedagógica en un proceso académico. El trabajo de campo de la investigación se realizó durante un semestre académico y se utilizó para su análisis el software Atlas Ti. La experiencia se desarrolló con la participación de 93 estudiantes. Los resultados encontrados evidencian las ventajas de su uso en evaluaciones cualitativas, al hacer del análisis una forma fácil y rápida dentro de un ambiente amigable para encontrar tantocategorías y subcategorías, como también relaciones entre las mismas que permiten construir conceptos y teorías para fortalecer laatención del estudiante, entender las principales problemáticas que se le presentan y perfeccionar el desempeño docente.
ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE UNAMÁQUINA PRENSADORA PARA PRODUCCIÓN DE LADRILLO MACIZO PARA LAS PEQUEÑAS INDUSTRIAS ARTESANALES DE MATERIALES CERÁMICOS EN OCAÑA NORTE DE SANTANDER Y EN LA REGIÓN
Authors: León Ricardo Andrés García , Solano Eder Flórez , Pérez María Angélica Acosta
Published: October 2017

Actualmente en la región Norte de Santander,específicamente en Ocaña, existe un gran número de fábricas dedicadas a la producción de ladrillos macizos de forma artesanal en todas las etapas, la cual consta de siete pasos iniciando con la extracción del material cerámico hasta la cocción, es por esto que con el presente trabajo sepretende mejorar el proceso de elaboración de los mismos mediante la implementación de una máquina prensadora a menor escala, esta máquina que da formay la compactación adecuada, que además de optimizarel sistema de moldeo, tiene como finalidad principal mejorarlas propiedades físicas y mecánicas de los ladrillos elaborados manualmente. De esta manera se analizaronlos parámetros de diseño de la máquina prensadora haciendo uso de los fundamentos del Diseño Mecánico, teniendoen cuenta los requerimientos de los ladrillos en lo que conciernea dimensiones y sus propiedadesestructurales. Por consiguiente, con esta investigación se espera;mejorar el estilo de vida de los trabajadores ayudando a una mayor productividad y calidad en las piezas fabricadas,asimismo generando un menor costo en la producción.
HOGAR INTELIGENTE POR CONTROL DE VOZ USANDO REDES NEURONALES
Authors: Admin Esperanza Camargo , Segrera Cesar Coronel , Calderón Milton
Published: October 2017

Este artículo presenta eldiseño de un hogarinteligente de bajo costo basado en el Google VoiceAPI encadenadaa una serie de redes neuronalesde topología feedforward-backpropagation, las cuales brindan la interacción con la máquina de una manera amenasimulando una conversación humana y dejando de lado órdenes monótonas, el estado del arte presenta lasopcionestecnologías escogidas todas bajo plataforma Open Sourcepara minimizar costos y hacer el conocimiento más globalizado y accesible al lector, también encontrarán la evolución del sistema en sí, los resultados obtenidos es la automatización total de un apartamento de57 metros cuadrados con funciones interactivas basadas en la voz ya que se puede encender o apagar cualquier luz  del complejo habitacional haciendo una solicitud vocal direccionada al dispositivo con una respuesta instantánea del sistema, además de una serie de opciones útiles para la vida cotidiana.
METODOLOGÍA UTILIZADA EN EL DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MÁQUINA DE CONTROL NUMÉRICO COMPUTARIZADO
Authors: Jaimes Jhon Erickson Barbosa , Santaella José Ricardo Bermúdez , Díaz Marco Aurelio
Published: October 2017

El proyecto muestra la metodología utilizada en la implementación de una máquina CNC para labrarmateriales blandos; diseñada a partir de una estructura tipo puente fijo con mesa móvil con sistemas de posicionamiento accionados por conexión directa entre tornillos de bolas recirculantes y motores paso a paso ubicando laherramienta con una precisión teórica de 0.0254 mm en un área de trabajo de 200   200 mm. Este prototipo se utilizará en investigaciones en el área de los algoritmoscomputacionales, utilizando la herramienta LabView para el control de los ovimientos a través de tarjetas de adquisición de datos DAQ.