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Uveal melanoma: Recent advances in immunotherapy
Authors: Sorrentino Francesco Saverio , De Rosa Francesco , Di Terlizzi Patrick , Toneatto Giacomo , Gabai Andrea , Finocchio Lucia , Salati Carlo , Spadea Leopoldo , Zeppieri Marco
Published: January 2024

Uveal melanoma (UM) is the most common primary intraocular cancer in adults. The incidence in Europe and the United States is 6-7 per million population per year. Although most primary UMs can be successfully treated and locally controlled by irradiation therapy or local tumor resection, up to 50% of UM patients develop metastases that usually involve the liver and are fatal within 1 year. To date, chemotherapy and targeted treatments only obtain minimal responses in patients with metastatic UM, which is still characterized by poor prognosis. No standard therapeutic approaches for its prevention or treatment have been established. The application of immunotherapy agents, such as immune checkpoint inhibitors that are effective in cutaneous melanoma, has shown limited effects in the treatment of ocular disease. This is due to UM’s distinct genetics, natural history, and complex interaction with the immune system. Unlike cutaneous melanomas characterized mainly by BRAF or NRAS mutations, UMs are usually triggered by a mutation in GNAQ or GNA11. As a result, more effective immunotherapeutic approaches, such as cancer vaccines, adoptive cell transfer, and other new molecules are currently being studied. In this review, we examine novel immunotherapeutic strategies in clinical and preclinical studies and highlight the latest insight in immunotherapy and the development of tailored treatment of UM.
Cercetări preliminare privind efectul aplicării extraradiculare a fertilizantului Eutrofit la cais
Authors: Gritcan Sava , Grosu Ion , Dadu Zinaida , Polihovici Lidia , Crivaia Parascovia , Evtodiev Mihail
Published: January 2024

The article presents the data obtained during the years 2021–2022 regarding the study of the application of the organic fertilizer Eutrofit in part and in a mixture with the fungicide Cuproxat to the apricot crop. The purpose of the research is to obtain scientific data for the apricot crop cultivated in ecological style. The work includes the brief characteristics of the climatic conditions, the results of the analyzes of the content of nutritional elements in the leaves, chlorophyll pigments, the biochemical content of the Big Red apricot fruits.
Creşterea şi productivitatea unor soiuri de cais altoiţi pe corcoduş
Authors: Grosu Ion , Gritcan Sava , Cucu Ghenadie , Cojoharenco Valeriu
Published: January 2024

The article presents the results of the research carried out in 2021–2022 regarding the influence of agrotechnical processes on the growth and productivity of apricot of the Spring Blush, Pinkcot and Big Red varieties grafted on cherry plum with a plum interlayer of the Stanley variety. Scientific data are presented regarding trunk diameter, tree height, crown width, average and total length of annual growth, fruit set, as well as fruit yield in the first 4-5 years of tree vegetation.
Cancer mortality-to-incidence ratio among Iraqi citizens: Nine-year National Estimates (2012-2020) and its relation to population growth rate and health expenditure
Authors: Al-Asadi Jasim N , Salman Jasim M
Published: January 2024

Background: Cancer continues to be a significant worldwide health concern with substantial mortality. The cancer mortality-to-incidence ratio (MIR), a proxy measure of observed five-year survival, can serve as a valuable indicator of cancer management outcomes and healthcare disparities among countries. This study aims to determine the MIR trend for all cancers combined among Iraqi citizens during 2012-2020 for health expenditure percentages out of the gross domestic product (e/GDP (%)) and population growth rate.

Methods: The study used the Iraqi Cancer Registry annual reports for cancer data and World Bank data for health expenditure and population growth. Simple linear regression analysis examined the relationship between health expenditure, growth rate, and MIR, while joinpoint regression analysis examined the trend over time. The Ethics Committee of the College of Medicine at the University of Basrah approved the study.

Results: An increasing trend in crude incidence rates for all cancer types combined was seen with a decrease in mortality rates from 2012 to 2020 in both sexes. A non-statistically significant reduction in MIR was found with an average annual percent change (AAPC) of -3.1% (P = 0.100). The decrease in MIR was higher among females than males, with a statistically significant difference (P = 0.003). High health expenditure presented as e/GDP (%) was associated with a favorable cancer survival rate, but this was not statistically significant (R2 = 0.263, P = 0.158). In contrast, a low growth rate was significantly associated with cancer patients’ survival (R2 = 0.505, P = 0.032).

Conclusions: As indicated by the MIR and the MIR complement (1-MIR), the proxy five-year survival rate is improving in Iraq with time. Although not statistically significant, high health expenditure favorably affected overall cancer survival. A low growth rate, on the other hand, significantly improves cancer patients’ survival.
Influência da irradiação gama na destruição de fumonisina B1 em farinha de milho e de aflatoxina M1 em leite fluido e em pó
Authors: Prado Guilherme , Leal Alexandre S. , Oliveira Marize S. , Gazzinelli Jovita E. C. M. , Vieira Ionara F. R. , Lima Adriana S. , Lima Adriana S. , Moreira Ana Paula A. , Caldeira Mabel A.
Published: January 2024

Fumonisina B1 é a micotoxina produzida por Fusarium verticillioides e Fusarium proliferatum e é encontrada principalmente em milho e produtos a base de milho. Desde sua descoberta a fumonisina B1 tem sido associada a doenças em animais, como leucoencefalomalácia em cavalos e edema pulmonar em suínos. Em humanos, o consumo de alimentos com fumonisina B1 tem sido associado com câncer esofágico. A aflatoxina M1 é o principal metabólito hidroxilado encontrado no leite de animais que consumiram rações contaminadas com aflatoxina B1, bem como no leite de lactantes que consumiram alimentos com esta substância. Neste estudo foi verificado o efeito da irradiação gama (60Co), em doses que variaram de 0 a 20 kGy, quanto à capacidade de inativar fumonisina B1 em farinha de milho e aflatoxina M1 em leite fluido e em pó. A fumonisina B1 foi extraída das amostras com metanol:água (8:2). O extrato foi purificado em coluna de imunoafinidade, seguido de separação e quantificação por meio de cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de fluorescência, após derivatização com ortoftaldialdeído. Para efetuar a determinação da aflatoxina M1, a amostra foi purificada em coluna de imunoafinidade e a separação e a quantificação por meio de CLAE com detector de fluorescência. Foi observada uma redução da concentração da fumonisina B1 na faixa de 11,2 % a 55,5% em doses de 3 a 20 kGy de irradiação gama (60Co). A concentração de aflatoxina M1 foi reduzida em 86,8 % e 37,9%, respectivamente no leite fluido e em pó, em dose de 20 kGy de radiação.
Avaliação do leite in natura comercializado clandestinamente no município de Morrinhos, GO
Authors: Quintana Rosangela C. , Carneiro Lílian C.
Published: January 2024

Em Morrinhos, GO, é uma prática comum os produtores rurais distribuírem o leite diretamente aos consumidores. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica e físico-química do leite in natura produzido no município e distribuído diretamente aos consumidores. Foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas do leite cru comercializado clandestinamente no município de Morrinhos - GO. No período de agosto a dezembro de 2005. Foram coletadas e analisadas 21 amostras de leite. Os resultados mostraram 15 (71,4%) amostras com contagens de bactérias mesófilas superiores a 105 UFC/mL, para Staphylococcus aureus os níveis foram superiores a 104 UFC/mL em 6 amostras (28,5 %), os índices para bactérias psicrotróficas e coliformes totais ultrapassam 104 UFC/mL; em doze e sete amostras analisadas (58% e 35%), respectivamente. Cinco amostras (24%) estavam contaminadas com coliformes fecais. As análises físico-químicas realizadas foram: densidade, crioscopia, acidez, gordura, extrato seco total, extrato seco desengordurado, alizarol, cloreto, amido, peróxido de hidrogênio, formol, hipoclorito e inibidor (antibiótico). Destas, apenas duas (10%) das análises de crioscopia e quatro (19%) das análises de gordura, encontravam-se fora dos padrões. Para o teste com alizarol sete (33%) do total analisado, apresentaram instabilidade e em duas (10%) das amostras, o cloreto estava presente. Considerando as análises microbiológicas e físico-químicas, há a necessidade de se fazer um trabalho de conscientização junto aos produtores, visando melhorar as características higiênico-sanitárias.
Avaliação microbiológica de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.)
Authors: Barboza Liane M. V. , Waszczynskyj Nina , Freitas Renato J. S. de
Published: January 2024

O controle higiênico-sanitário dos alimentos é fundamental para o sucesso de qualquer empresa no ramo alimentício. O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação microbiológica de amostras de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.). As amostras foram do tipo cancheada folha verde e folha tostada. As análises foram realizadas de acordo com a Organização Mundial da Saúde e a Resolução ANVISA/MS (RDC Nº. 12/2001): contagem de bolores e leveduras (UFC/g), contagem de bactérias mesófilas (UFC/g), contagem de coliformes a 35º C (NMP/g), determinação do Número Mais Provável de coliformes a 45º C (Escherichia coli) (NMP/g) e pesquisa de Salmonella spp/25g. Como complemento foi determinada a atividade de água nas amostras. Os resultados de atividade de água revelaram valores entre 0,639 e 0,713g/100g. As amostras analisadas obtiveram resultados em conformidade à legislação vigente, demonstrando boas práticas de fabricação e qualidade da erva-mate ao consumidor.
Influência da dieta alimentar na composição de ácidos graxos em pescado: aspectos nutricionais e benefícios à saúde humana
Authors: Almeida Neiva Maria de , Franco Maria Regina Bueno
Published: January 2024

No Brasil tem ocorrido crescimento vertiginoso na criação de peixes de cativeiro de água doce; no entanto existem poucos estudos sobre identificação e quantificação de ácidos graxos em pescados provenientes de cativeiro. Sabe-se que entre diversos fatores, a dieta alimentar do peixe é o fator determinante sobre sua composição lipídica, especialmente quanto aos componentes de ácidos graxos. O objetivo deste trabalho foi de efetuar a revisão de vários estudos, com o intuito de obter um panorama sobre a composição dos ácidos graxos em pescado e, ainda, quanto à influência da dieta sobre a composição de ácidos graxos dos peixes capturados em ambiente natural e dos cultivados em diferentes sistemas. A maioria dos estudos aponta que a composição de ácidos graxos em peixes marinhos apresenta maiores proporções de ácidos graxos poliinsaturados Omega 3 (AGPI- ω 3) do que os peixes de água doce. O ácido graxo palmítico e o oléico atingem os mais altos níveis no pescado de água marinha e de água doce. Na maioria dos peixes, o DHA, o EPA e a-linolênico são as maiores fontes de AGPI ω 3, enquanto o linoléico e o araquidônico contribuem como fonte de AGPI ω 6.
Resistência térmica de Salmonella Enteritidis, S. Panama e S. Infantis em fórmula láctea infantil reconstituída
Authors: Rowlands Ruth Estela G. , Papasidero Alexandra André dos S. , De Paula Ana Maria R. , Cano Cristiane Bonaldi , Gelli Dilma S.
Published: January 2024

O objetivo deste trabalho foi avaliar a resistência térmica de S. Enteritidis, S. Panama e S. Infantis emfórmula láctea infantil em pó reconstituída, experimentalmente contaminada. As amostras de leitereconstituídas foram contaminadas e submetidas às temperaturas de 60º, 70º e 80ºC, em banho de imersão,por 5 minutos. A quantificação de Salmonella spp. foi realizada pela técnica do NMP (Número MaisProvável). Após o tratamento térmico a 60°C, houve um decréscimo na população de S. Enteritidis, S.Panama e S. Infantis de, em média, 5,13; 4,63 e 4,82 ciclos logarítmicos, respectivamente. Com oaquecimento a 70°C as reduções médias foram de 6,42; 5,56 e 6,56 ciclos logarítmicos, respectivamente.A 80º C não se detectou Salmonella spp. nas amostras analisadas. Por meio da análise de comparaçãomúltipla de Tukey observou-se que não houve diferença significativa, com relação à resistência térmica,entre as três cepas de Salmonella estudadas às temperaturas de 60º C e 70ºC. Os resultados do presenteestudo demonstraram que os tratamentos térmicos a 60 e 70°C/5 minutos não foram suficientes paraeliminar toda população de Salmonella spp. (106 NMP/mL) inoculada na fórmula láctea infantil,demonstrando a importância dos cuidados nas etapas de preparo e manipulação desses alimentos,consideradas como pontos críticos de controle.
A determinação de nitrato em águas por espectrofotometria UV: usos e precauções
Authors: Souto Marco A. M. , Okada Marina M. , Okada Isaura A. , Dovidauskas Sérgio
Published: January 2024

Esta breve comunicação procura ressaltar algumas interferências espectrais na determinação de nitratoem águas por métodos espectrofotométricos na região UV. São analisados dois métodos: o primeiro utilizaa absorbância em 220 nm (com correção empírica para a presença de matéria orgânica) e o segundo faz aleitura da absorbância em 205 nm (sem qualquer tipo de correção). Usando este segundo método, foirealizado um estudo de interferência para o íon cloreto. Observou-se que a interferência de cloreto énotada em concentrações acima de 50 mg L-1, aproximadamente. Ademais, algumas atividades deinterferência do íon nitrito e de surfatantes foram também investigadas.
Ácido fólico e fortificação de alimentos
Authors: Alaburda Janete , Shundo Luzia
Published: January 2024

Folato é o termo genérico utilizado para os compostos que apresentam atividade vitamínica similar a do ácido pteroilglutâmico e é usado para descrever as formas da vitamina que ocorrem naturalmente nos alimentos, enquanto que o termo ácido fólico representa a forma sintética encontrada em suplemento medicamentoso e em alimento enriquecido. O folato está diretamente relacionado com a prevenção de defeitos do tubo neural, além da prevenção de outras doenças como problemas cardiovasculares, doença de Alzheimer, alguns tipos de cânceres, entre outras. No Brasil, o Ministério da Saúde determinou que a partir de junho de 2004, todas as farinhas de trigo e de milho fabricadas no país ou importadas devem ser enriquecidas com ferro e ácido fólico. A presente revisão faz uma abordagem geral sobre o ácido fólico e folatos, em que é feita a discussão sobre as características físico-químicas, biodisponibilidade, funções bioquímicas, fontes, uso na fortificação de alimentos e metodologia analítica para sua quantificação em alimentos.
Matérias estranhas em erva-mate (Ilex paraguariensis St Hil) beneficiada no estado de Santa Catarina, Brasil
Authors: Mendes Rose Maria de Oliveira , Quadri Marintho Bastos , Quadri Mara Gabriela Novy
Published: January 2024

A erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.), um produto bastante consumido na região Sul do Brasil na forma de chimarrão, foi avaliada quanto à sua qualidade para o consumo. Foram feitas análises para detecção de matérias estranhas e presença de cristais de açúcar (microscopia), microbiológicas e atividade de água. Fragmentos de insetos, ácaros, e pêlos de roedor, classificados como sujidades leves, foram recuperados das amostras de erva-mate de duas regiões do estado de Santa Catarina: norte e oeste. As análises microscópicas também detectaram a presença de cristais de açúcar (sacarose) em duas amostras da região oeste, indicando fraude, pois este componente não estava declarado na lista de ingredientes da rotulagem. A análise de coliformes fecais estava de acordo com a legislação vigente e a atividade de água apresentou valores abaixo de 0,6.
Composição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchador
Authors: Reis Alline de Paula , Mesquita Albenones José de , Moreira Carlos Henrique Gonçalves , Curado Edmêe Aparecida Fleury , Silva Ediane Batista da , Nicolau Edmar Soares
Published: January 2024

O objetivo deste estudo foi determinar a composição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchador, com a finalidade de que estes dados possam contribuir para o estudo da aplicação deste leite na alimentação humana. Foram utilizadas 31 éguas oriundas de quatro haras localizados no estado de Goiás, heterogêneos quanto ao manejo e nutrição. As éguas se apresentavam entre 15 e 120 dias de lactação. As 225 amostras coletadas foram analisadas em triplicata quanto à concentração de proteína, gordura, lactose e extrato seco total (EST) por meio de técnica de infravermelho médio. Houve diferença significativa entre as amostras de leite de éguas de diferentes haras para a proteína, gordura e extrato seco total (p<0,05). A lactose não diferiu entre os leites de éguas de diferentes haras (p<0,05) sugerindo a baixa influência da alimentação sobre este parâmetro. As concentrações médias de proteína (2%) e lactose (6,57%) foram semelhantes, a de gordura (0,63%) inferior e o EST (10,37%), intermediário aos demais valores encontrados na literatura. O leite de éguas Mangalarga Marchador apresenta composição semelhante ao leite de outras raças eqüinas. A alimentação, o manejo e o comportamento fisiológico de cada animal podem ter influenciado nestes resultados.
Avaliação do diagnóstico da leishmaniose visceral canina com a utilização de teste rápido com antígeno recombinante K39 em regiões endêmicas do estado de São Paulo
Authors: Bisugo Márcia C. , Araújo Maria de Fátima L. , Taniguchi Helena H. , Acunha Elaine , Santos Andréa A. , Spessoto Junior Mário , Kaneto Carlos N. , Camargo Cristiane V. O. , Polizel Milson A. , Vigilato Marco A. N. , Negreiros Cláudia M. S. , Okagima Mashami , Gonçalves Nilton M. , Lundstedt Larissa P. , Andrade Andréa M. , Lima Valéria M. F. , Tolezano J. Eduardo
Published: January 2024

Em inquéritos caninos, realizados em municípios paulistas com autoctonia de leishmaniose visceral americana (LVA), o desempenho do teste rápido imunocromatográfico (formato “dipstick”) empregando antígeno recombinante K39 (rK39) foi realizado em amostras de sangue total e soro de cães. Este teste foi comparado com a técnica de RIFI e com ELISA as quais foram realizadas em amostras de soro. As amostras foram colhidas de 1.333 cães, sendo 1199 selecionados por sorteio em municípios com transmissão de LVA. O grupo controle foi constituído de amostras de 134 cães portadores de outras patologias ou residentes em áreas indenes para LVA, para avaliar a especificidade do teste rápido antirK39. Nos cães selecionados por sorteio, a positividade do teste rápido anti-rK39 foi de 31,3% nas amostras de soro e de 17,4% no sangue total; a RIFI e o ELISA detectaram anticorpos anti-Leishmania em 25,1% e 27,2% das amostras, respectivamente. Todas amostras do grupo controle apresentaram resultados negativos no teste rápido. O teste rápido realizado em amostras de soro apresenta-se como ensaio simples, rápido, de baixo custo e, portanto, adequado para ser empregado como técnica alternativa de triagem diagnóstica em função de sua especificidade para as espécies do complexo Leishmania donovani, responsáveis pela leishmaniose visceral.
Ocorrência de aflatoxinas M1 e M2 em leite de cabra comercializado na região de Ribeirão Preto-SP, Brasil
Authors: Iha Maria Helena , Abe Lucile Tiemi , Okada Marina Miyuki , Fávaro Rosa Maria Duarte
Published: January 2024

O objetivo deste estudo foi de determinar a ocorrência e o nível de aflatoxinas M1 e M2 em amostras de leite de cabra coletadas em supermercados localizados na região de Ribeirão Preto, SP, Brasil. Foram analisadas 15 amostras de leite Ultra Alta Temperatura e 24 amostras pasteurizadas congeladas. As amostras foram analisadas de acordo com a AOAC, 2000. Nenhuma das amostras analisadas apresentou contaminação com aflatoxina M2. Foi detectada M1 em 7 (18%) amostras na faixa de 20 a 98ng/L. O resultado deste estudo mostra que a ocorrência e o nível de aflatoxinas M1 são baixas e ausência de aflatoxina M2 em amostras de leite de cabra produzidas por três estados do Brasil. Em função de escassas informações sobre esse tema, torna-se imprescindível o estudo dessas aflatoxinas em leite de cabra em outras regiões do Brasil, pois as condições climáticas do país favorecem a ocorrência da aflatoxinas B1 e B2, na ração dos animais, que conseqüentemente são metabolizadas em M1 e M2.
Avaliação físico-química, colorimétrica e aceitação sensorial de emulsão estabilizada com polpa de banana verde
Authors: Izidoro Dayane Rosalyn , Scheer Agnes de Paula , Negre Maria Fátima de Oliveira , Haminiuk Charles Windson Isidoro , Sierakowski Maria-Rita
Published: January 2024

Com o propósito de introduzir melhor aproveitamento da banana verde, em escala industrial, e também pelo seu alto teor de amido, foram preparadas formulações de emulsões tipo maionese estabilizadas com polpa de banana verde (PBV). A análise das emulsões foi realizada por meio de Metodologia de Superfície de Resposta. As formulações apresentaram alto teor de carboidratos, baixos teores de lipídios e baixos valores energéticos, além de elevados teores de sais minerais como potássio, ferro, magnésio, cálcio, fósforo e sódio. Esses constituintes conferem enriquecimento nutricional e, ainda, valorizam o produto. As amostras com menores teores de polpa (PBV) apresentaram maiores valores de luminosidade (L*) e com menores tendências a demonstrar cromas vermelho e amarelo (a* e b*). Ademais, as amostras com maior teor de PBV apresentaram coloração similar àquela observada na maionese comercial. Em relação à aceitação das emulsões pelos consumidores, as médias de avaliação foram superiores a 6,95, em escala hedônica de nove pontos, o que significa alta aceitabilidade global. Outrossim, as formulações com maior teor de polpa de banana verde foram as preferidas entre os membros avaliadores. A aceitação das emulsões foi confirmada também pela atitude de compra, em que 75% dos consumidores opinaram que comprariam o produto.
Influência de Saccharomycopsis schoenii e Saccharomycopsis crataegensis na produção de aflatoxinas B1 e G1 por Aspergillus parasiticus em amendoim (Arachis hypogaea L.)
Authors: Prado Guilherme , Souza Robson de Assis , Morais Vanessa Andrea Drummond , Madeira Jovita Eugênia Gazzinelli Cruz , Oliveira Marize Silva de , Andrade Mabel Caldeira de , Godoy Ignácio José de , Rosa Carlos Augusto , Corrêa Junior Ary , Peluzio Joenes Mucci , Pimenta Raphael Sanzio
Published: January 2024

As aflatoxinas constituem o grupo de metabólitos secundários produzidos principalmente pelos Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius. Foi investigado o efeito isolado das leveduras Saccharomycopsis schoenii e S. crataegensis na produção de aflatoxinas B1 e G1 em amendoim, cultivar IAC Caiapó. As amostras de amendoim in natura e previamente autoclavadas foram inoculadas com A. parasiticus (1,6 x106 esporos.mL-1) e cultura das leveduras (1,6 x 108 células.mL-1), seguido de incubação a 25ºC durante sete dias. Foram realizados dois experimentos: no primeiro o fungo filamentoso e as leveduras foram inoculados simultaneamente. No segundo, a levedura foi inoculada 3 h antes da adição de fungo filamentoso. A quantificação das aflatoxinas foi executada por cromatografia em camada delgada. A produção das aflatoxinas B1 e G1 foi reduzida na presença das leveduras. A porcentagem de redução da concentração das aflatoxinas foi maior quando a suspensão do fungo foi adicionada 3 h após a inoculação da suspensão de leveduras. O decréscimo da concentração de aflatoxina B1 atingiu 89,3% e 82,6%, respectivamente na presença de S.schoenii e de S. crataegensis. Os níveis de aflatoxina G1 foram reduzidos em 91,2% na presença de S. schoenii e em 93,2% quando S. crataegensis foi inoculada.
Detecção de Bacillus cereus em leite e avaliação da germinação dos esporos após tratamento térmico
Authors: Watanuki Milena Martinelli , Gallo Cláudio Rosa
Published: January 2024

A análise microbiológica tem sido ferramenta fundamental para a obtenção de dados sobre a qualidade, higiene e segurança na produção de alimentos e essa medida tem sido adotada na indústria alimentícia para o controle de qualidade. Foram analisadas 75 amostras de leite, com o intuito de investigar a presença de Bacillus cereus em amostras de leite fluido. A capacidade de germinação de esporos e a multiplicação da bactéria foram averiguadas após o tratamento térmico das amostras do leite e, então, mantidas a temperatura ambiente e sob refrigeração por até 12 horas. Das 75 amostras, 46 (61,3%) mostraram-se contaminadas por B. cereus antes de serem submetidas à fervura. Amostras mantidas a temperatura ambiente após o aquecimento apresentaram contagens bacterianas superiores à contagem inicial, o que indica a ocorrência da germinação dos esporos e a multiplicação das células vegetativas. As alíquotas dessas mesmas amostras, mantidas sob refrigeração (7ºC), não apresentaram população bacteriana elevada. Estes fatos enfatizam a importância da refrigeração do leite após o tratamento térmico, para assegurar a qualidade do produto a ser oferecido à população.
Composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos dos peixes tainha (Mugil cephalus) e camurim (Centropomus undecimalis) da Lagoa Mundaú, AL/Brasil
Authors: Menezes Maria Emília da Silva , Lira Giselda Macema , Omena Cristhiane Maria Bazílio de , Freitas Johnnatan Duarte de , Sant'Ana Antônio Euzébio Goulart
Published: January 2024

O objetivo do trabalho foi de caracterizar a composição centesimal, o teor de colesterol, o perfil de ácidos graxos e o valor calórico em filés de tainha (Mugil cephalus Linnaeus, 1758) e de camurim (Centropomus undecimalis Bloch, 1792) da Lagoa Mundaú-AL. Foram analisadas 20 amostras de cada espécie. A tainha apresentou maior percentual protéico, quando comparada com outra espécie. O teor de colesterol foi igual para ambas as espécies (188,00 mg/100g). O maior valor calórico foi detectado na tainha (105,91kcal/100g). Quanto ao perfil de ácidos graxos foram identificados 15 ácidos em ambas as espécies, sendo os principais: oléico (6,27%), linoléico (6,28%), α-linolênico (5,61%), eicosapentaenóico (5,42%) e docosahexaenóico (5,05%). A somatória do ácido eicosapentaenóico e do ácido docosahexaenóico foi maior na tainha (10,47). O estudo da composição desses peixes contribuirá na orientação dos profissionais regionais da área de saúde para oferecer adequada orientação dietética, bem como na obtenção de dados que possam ser utilizados em tabelas de composição centesimal e de ácidos graxos na fração lipídica.
Influência do meio de cultura na determinação da resistência térmica de Listeria monocytogenes em formulações para hambúrguer
Authors: Passos Maria Helena Castro Reis , Kuaye Arnaldo Yoshiteru
Published: January 2024

A influência do meio de cultura na recuperação da população sobrevivente sobre os valores D para L. monocytogenes foi avaliada em formulações de hambúrguer bovino: 10% de gordura (F1), 20% de gordura (F2), 10% de gordura e 1,5% de cloreto de sódio (F3) e 10% de gordura e 10,5% de proteína de soja texturizada hidratada (F4), inoculadas com suspensão mista de 5 cepas de L. monocytogenes. Empregando-se ágar triptose fosfato + 1% de piruvato de sódio (ATFP) os valores D (min) variaram de 36,11 (F1) a 62,76 (F3) a 55,0°C, de 2,55 (F2) a 4,32 (F3) a 60,0°C e de 0,34 (F1 e F2) a 0,52 (F3) a 65,0°C. Os valores D calculados utilizando-se ágar cloreto de lítio feniletanol moxalactam (LFM) variaram de 23,05 (F1) a 38,54 (F3) a 55,0°C; 1,81 (F2) a 3,06 (F3) a 60,0°C e de 0,25 (F2) a 0,37 (F3) a 65,0°C. Os valores z (°C) variaram de 4,81 (F3) a 4,95 (F4) com ATFP e 5,08 (F2) a 5,21 (F4) com LFM. Os autores concluíram que a resistência térmica de L. monocytogenes em formulações para hambúrguer bovino foi subestimada até 1,6-1,7 vezes quando o meio LFM foi utilizado.
Hidrocarbonetos policíclicos aromáticos - benzo(a)pireno: uma revisão
Authors: Caruso Miriam Solange Fernandes , Alaburda Janete
Published: January 2024

Os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) constituem um grupo de compostos contendo dois ou mais anéis aromáticos condensados. Estes compostos são formados, principalmente, pela combustão incompleta da matéria orgânica. Os estudos em cobaias têm demonstrado que muito desses compostos, incluindo o benzo(a)pireno (BaP), são carcinogênicos e mutagênicos, sendo também considerados potencialmente genotóxicos e carcinogênicos para os humanos. O BaP é um dos HPAs mais estudados e é utilizado como indicador da presença de outros HPAs. Esse composto é um contaminante de ampla distribuição ambiental, presente em diversas matrizes, como solo, água, ar e alimentos. Na presente revisão são abordados os aspectos gerais dos HPAs, especialmente do BaP, assim como as metodologias analíticas publicadas desde a década de 1960. São apresentadas as modificações nos diferentes métodos de extração e nos solventes utilizados, as quais têm resultado numa significativa redução de tempo de análise, de volumes de solvente e de custo. São também discutidas as técnicas cromatográficas empregadas para a quantificação desses compostos, como CLAE e CGMS.
Efeito antioxidante do extrato de coentro e do palmitato de ascorbila na estabilidade oxidativa do óleo de girassol
Authors: Angelo Priscila Milene , Jorge Neuza
Published: January 2024

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante do extrato de coentro e de palmitato de ascorbila para determinar as concentrações mais eficazes a serem adicionadas ao óleo de girassol. Foram adicionadas as concentrações de 400, 800, 1.200, 1.600 e 2.000 mg/kg de extrato de coentro e de palmitato de ascorbila nas concentrações de 100, 200, 300, 400 e 500 mg/kg ao óleo de girassol. A atividade dos componentes antioxidantes foi avaliada por meio da estabilidade oxidativa utilizando Rancimat, cujas concentrações foram determinadas por regressão polinomial. As concentrações de 1.600 mg/kg do extrato de coentro e de 500 mg/kg do palmitato de ascorbila foram as que conferiram melhor estabilidade oxidativa ao óleo de girassol. O extrato de coentro e o de pamitato de ascorbila apresentaram efeito positivo quanto à propriedade de conferir estabilidade oxidativa, o que os tornam como escolhas alternativas na conservação de óleos vegetais.
Determinação da microbiota histamina positiva em camarão
Authors: Andrade Carine de Sousa , Druzian Janice Izabel , Leite Clícia Capibaribe , Carvalho Filho Celso Duarte , Miranda Maria da P. Spinola , Macêdo Cláudia Souza , Guimarães Alaíse Gil
Published: January 2024

O objetivo deste trabalho foi de avaliar quantitativamente a microbiota total e as bactérias produtoras de histamina em camarões de cativeiro e de captura oriundos do comércio de Salvador-BA. Foram coletadas 40 amostras, sendo 20 de camarões provenientes de cativeiro e 20 de captura. As contagens de microrganismos mesófilos e psicrotróficos e de bactérias presumivelmente histamina-positivas foram realizada em ágar Niven, seguida de procedimento de confirmação da capacidade de produção de histamina e de identificação das respectivas bactérias. As amostras de camarão de cativeiro apresentaram valor máximo de 3,74 log UFC/g para bactérias mesófilas e de 3,51 log UFC/g para psicrotróficas, os quais estavam abaixo dos limites máximos estabelecidos nas especificações de qualidade de pescado (7,0 log UFC/g). Nas amostras de camarão de captura os valores máximos foram de 7,81 log UFC/g para mesófilas e de 7,49 log UFC/g para psicrotróficas; esses valores excederam o limite máximo estabelecido pelos padrões, indicando elevada contaminação. Do total de amostras, 08 confirmaram a presença de bactérias produtoras de histamina (06 mesófilas e 02 psicrotróficas), sendo a maioria dos microrganismos pertencente à família Enterobacteriaceae. Portanto, a presença desses microrganismos indica a ocorrência de condições higiênicas sanitárias e de temperatura insatisfatórias na comercialização de pescados.
Pesquisa de anorexígenos e benzodiazepínicos em formulações emagrecedoras e avaliação de rotulagem, em análises da Seção de Farmacognosia do Instituto Adolfo Lutz no período de junho de 2004 a março de 2007
Authors: Yano Helena Miyoco , Santos Ana Paula , Bugno Adriana , Auricchio Mariângela Tirico
Published: January 2024

A obesidade tem se tornando significante problema de saúde pública no Brasil. Atualmente, os produtos denominados “fórmulas emagrecedoras” são encontrados em profusão no mercado, com o argumento de promover redução de peso corpóreo. No período de junho de 2004 a março de 2007, foram efetuadas na Seção de Farmacognosia do Instituto Adolfo Lutz Central/ SP análises de 22 amostras de fórmulas para pesquisar a presença de anorexígenos (dietilpropiona, femproporex, mazindol) e benzodiazepínicos (clordiazepóxido, clonazepam, diazepam, bromazepam, lorazepam). Foi empregada a cromatografia em camada delgada comparativa frente aos respectivos padrões; a avaliação de conformidade da rotulagem foi realizada seguindo-se a legislação vigente. Os limites de detecção foram determinados para cada fármaco pesquisado, com os padrões utilizados na respectiva técnica de cromatografia. Três amostras apresentaram dietilpropiona ou diazepam com femproporex, as quais não estavam declaradas nos seus rótulos e nos rótulos de todas as amostras analisadas houve a menção da presença de substâncias laxantes. Das amostras analisadas, 16 estavam em desacordo com a legislação específica vigente quanto aos dizeres de rótulo. A associação de anorexígenos com benzodiazepínicos e laxantes, embora proibida pela legislação brasileira, é ainda encontrada nos produtos comercializados, constituindo-se importante risco à saúde dos usuários. Este fato merece assim, atenção especial e constante dos órgãos de fiscalização.
Vírus do sarampo: vigilância molecular de um caso importado em São Paulo, Brasil
Authors: Oliveira Maria Isabel de , Afonso Ana Maria Sardinha , Figueiredo Cristina Adelaide , Yu Ana Lucia Frugis , Curti Suely Pires
Published: January 2024

No estado de São Paulo, Brasil, em função da eficiente estratégia para a vigilância do vírus do sarampo (VS), não houve registro de casos nativos de sarampo no período de 2001 a 2007. No estado de São Paulo foram registrados casos de sarampo importados, sendo 01 paciente em 2001, outro em 2002 e em 2005 foi alvo de investigação uma criança não vacinada, de 18 meses de idade com exantema e febre, que foi admitida em hospital privado. O Centro de Vigilância Epidemiológica descobriu que o irmão desta criança teve uma doença semelhante uma semana antes. A infecção pelo vírus do sarampo foi confirmada no Instituto Adolfo Lutz pela detecção de anticorpo IgM anti-VS, isolamento do vírus por meio de cultivo em células Vero/hSLAM e amplificação de RNA viral por RT-PCR. A região do gene da nucleoproteína do vírus isolado foi amplificada. O resultado da análise filogênica mostrou que o vírus isolado correspondeu ao genótipo D5. Este genótipo circula no continente da Ásia e há relatos sobre sua anterior circulação em São Paulo.
Rezension von: Reustle, Sabine Beate (Hrsg.), Geschichten über die Stadtgründung, die Stadtkirche und einen Ehrenbürger
Authors: Fritz Gerhard , Reustle Sabine Beate
Published: January 2024

Winnenden gestern und heute. Geschichten über die Stadtgründung, die Stadtkirche und einen Ehrenbürger. Schriftleitung Sabine Beate Reustle. Ubstadt-Weiher: Verlag Regionalkultur 2013 (= Veröffentlichungen des Stadtarchivs 14), 232 S., zahlr. Abb.
Prácticas de evaluación de los aprendizajes: conocimiento y desafíos actuales de docentes de primaria
Authors: Ruminot Vergara Carolina
Published: January 2024

Este artículo examina el estado actual del conocimiento, las limitaciones y los desafíos existentes en la práctica de la evaluación formativa de un grupo de docentes de educación primaria en Chile. De acuerdo con los resultados de entrevistas realizadas a diecisiete docentes, se constata que demuestran una preocupación por repensar sus prácticas de evaluación en el aula. Sin embargo, siguen utilizando un enfoque tradicional, en parte, por la falta de formación y también por la fuerte concentración del sistema educativo en la evaluación estandarizada.
Didáctica en Entornos Virtuales de Aprendizaje: rumbo a la transformación digital de la formación docente
Authors: Coreas Bonilla Carlos Vinicio
Published: January 2024

El presente artículo da cuenta de la experiencia de la formación Didáctica en Entornos Virtuales de Aprendizaje (DEVA) ejecutada por el Instituto Nacional de Formación Docente (INFOD) y la Dirección Nacional de Formación Docente (DNFD) del Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología (MINEDUCYT) de El Salvador, durante el año 2021, en el marco de la pandemia por Covid-19. Para sistematizar esta experiencia se entrevistó personal técnico estrechamente vinculado al proceso de formación por parte del INFOD y la DNDF y se revisaron documentos institucionales de archivo y en línea. Se incorporó un breve marco conceptual como asidero del análisis.
Risk factors for lethal outcome in acute ulcerative gastroduodenal bleeding
Authors:   City Clinical Hospital No. 15 named after O.M. Filatov Moscow Healthcare Department Moscow Russia, Baglaenko Maxim V. , Anosov Victor D. ,   City Clinical Hospital No. 15 named after O.M. Filatov Moscow Healthcare Department Moscow Russia, Ardabatskiy Lev A. ,   Branch No. 5 Main Military Clinical Hospital named after academician N.N. Burdenko Russian Defense Ministry Moscow Russia, Onnicev Igor Ye. ,   Main Military Clinical Hospital named after academician N.N. Burdenko Russian Defense Ministry Moscow Russia, Ovchinnikov Sergey V. ,   City Clinical Hospital No. 15 named after O.M. Filatov Moscow Healthcare Department Moscow Russia, Khen Mi De ,   City Clinical Hospital No. 15 named after O.M. Filatov Moscow Healthcare Department Moscow Russia
Published: January 2024

The most common cause of acute nonvariceal bleeding from the upper gastrointestinal tract (GIT) is ulcerative lesions of the stomach and duodenum. The aim of the present study was to investigate the structure of mortality in acute ulcerative gastroduodenal bleeding (AUGDB) and the influence of concomitant pathology, as well as to evaluate the possibilities of prognostic systems for determining the risk of lethal outcome. The study included 374 patients, 77 (20.6%) of them died, 12 (15.6%) patients had recurrence of ulcer bleeding. The risk factors for AUGDB include severe degree of blood loss with a change in shock index (SI) >0.8 in comorbid patients, multiple gastric and duodenal ulcer defects. A separate risk factor is an episode of AUGDB during inpatient treatment as a complication of the underlying disease. Rockall, Glasgow-Blatchford and PNED scales can be used to predict the lethal outcome, with the best results demonstrated by the PNED system: sensitivity 84.4% and specificity 77.4%.
Diabetes mellitus and anemia: a modern view of the problem
Authors:   Main Military Clinical Hospital named after academician N.N. Burdenko Russian Defense Ministry Moscow Russia, Kitkin Dmitriy N. , Smirnova Margarita A. ,   Russian Medical Academy of Continuous Professional Education Moscow Russia, Chernyaeva Lyudmila A. ,   Main Military Clinical Hospital named after academician N.N. Burdenko Russian Defense Ministry Moscow Russia, Rukavitsyn Oleg A. ,   Main Military Clinical Hospital named after academician N.N. Burdenko Russian Defense Ministry Moscow Russia, Chernavskiy Sergey V. ,   Russian Medical Academy of Continuous Professional Education Moscow Russia, Borisov Alexey G. ,   Russian Medical Academy of Continuous Professional Education Moscow Russia
Published: January 2024

Diabetes mellitus is one of the urgent problems of modern medicine, which is primarily due to its significant prevalence in the population and high disability of patients. Anemia is a frequent and often untimely diagnosed complication of diabetes mellitus, which not only worsens the quality of life of patients, but also affects the development of its chronic complications and cardiovascular pathology. The main factors in the development of anemic syndrome in patients with diabetes include diabetic nephropathy, autoimmune disorders, metabolic disorders of iron, folic acid, vitamin B12, as well as the effects of proinflammatory cytokines. According to our data, anemia is diagnosed in 67.4% of all patients with diabetes mellitus. It is most often identified in patients with type 2 of the disease and is mainly represented by the iron deficiency form, as well as a manifestation of diabetic nephropathy.
The role of the glenopolar angle in assessing the effectiveness of treatment of scapula fractures
Authors:   Moscow State University of Medicine and Dentistry named after A.I. Evdokimov Ministry of Health Russian Federation Moscow Russia, Stepanov Dmitriy V. , Khoroshkov Sergey N. ,   Moscow State University of Medicine and Dentistry named after A.I. Evdokimov Ministry of Health Russian Federation Moscow Russia, Yarygin Nikolay V. ,   Moscow State University of Medicine and Dentistry named after A.I. Evdokimov Ministry of Health Russian Federation Moscow Russia
Published: January 2024

Relevance: Scapula fractures are a rare musculoskeletal system injury, accounting for only 0.4–1% of all fractures and approximately 3–5% of all shoulder girdle injuries. Proper visualization plays a key role in determining the severity of a scapula fracture and the choice of further treatment tactics. It allows not only to fully assess the integrity of the body and neck of the scapula, but also to analyze various radiologic parameters, the most important of which is the glenopolar angle (GPA). Aim. To review the values of GPA in patients with different extra-articular types of scapula fractures before and after treatment, and to analyze the correlation of the assessment of treatment efficacy with the values of GPA. Material and methods. We selected 35 patients with extra-articular fractures of the scapula, with damage to the neck and body, including 9 (26%) women and 26 (74%) men. Constant Shoulder Score (CSS) questionnaire scale was used to evaluate the effectiveness of the treatment performed. A value in the range of 30 to 45º was accepted as a normal value of the GPA. Results. After analyzing the radiographs, several groups of patients were formed. After evaluating the treatment efficacy of all patients in the sample, an average CSS score of 81 (good result) was obtained. Group 1 patients achieved on average a good treatment result (μ=84 points), group 2 — good result (μ=82 points), group 3 patients — satisfactory result (μ=75 points). Conclusion. Based on the results of this study, we can conclude that there is a correlation between the value of the GPA and the overall effectiveness of the treatment of scapula fracture. Ignoring the GPA may lead to unsatisfactory results of treatment in the long-term period.
Tahap Pengetahuan, Sikap Dan Kesediaan Pelajar Terhadap Pembelajaran Aplikasi Mudah Alih Basic Mandarin Language
Authors: Mohd Sofi Shakirah , Manaf Nur Aisya Insyira , Baharudin Helyawati , Abdullah Asuhaimi Farhana
Published: January 2024

Basic Mandarin Language mobile application based on KUIS Module is developed using the Android platform. This application provides a new learning medium and uses Mandarin as the main language and Malay as a guide for understanding. This paper presents the results of the survey obtained through a survey of undegraduates in Selangor International Islamic University College (KUIS) on the knowledge, attitude and readiness of using mobile applications in Basic Mandarin learning. Descriptive statistics are used to see mean analysis and standard deviation. The results of this study will be analyzed using the SPSS version 21.0 software. The descriptive analysis found three mins namely knowledge (4.41), attitudes (4.47) and readiness (4.61) base on using the use of Basic Mandarin Language mobile applications. The findings show that users are very satisfied and like to use this mobile application. The use of mobile applications in the learning and understanding process is especially suitable for students to learn Mandarin.
Abstrak
Aplikasi mudah alih Basic Mandarin Language berdasarkan Modul KUIS dibangunkan dengan menggunakan platform Android. Aplikasi ini menyediakan medium pembelajaran yang baharu dan menggunakan Bahasa Mandarin sebagai bahasa utama dan Bahasa Melayu sebagai panduan pemahaman. Kertas kerja ini membentangkan hasil kajian yang diperolehi melalui kajian tinjauan dikalangan mahasiswa Kolej Universiti Islam Antarabangsa Selangor (KUIS) terhadap pengetahuan, sikap dan kesediaan penggunaan aplikasi mudah alih dalam pembelajaran asas Bahasa Mandarin. Statistik deskriptif digunakan untuk melihat analisis min dan sisihan piawaian. Hasil kajian selidik ini akan di analisa dengan menggunakan perisian SPSS versi 21.0. Analisis deskriptif mendapati ketiga- tiga min iaitu pengetahuan (4.41), sikap (4.47) dan kesediaan (4.61) terhadap penggunaan aplikasi mudah alih Basic Mandarin Languange sangat tinggi. Hasil dapatan kajian mendapati bahawa
Entity Clustering of User Reviews Using Topic Modelling and Similarity Scores
Authors: Wong Vee Kin , Bong Sze Ting , Lee Chun Mun , Balakrishnan Vimala , Lok Pik Yin , Ng Jiunn Jye
Published: January 2024

The popularity of online review sites such as Amazon and TripAdvisor have created a window into rich insights of what matters to reviewers, and potentially customers. For the business sector, this provides opportunities to improve their businesses and to attract more customers. The unstructured nature of user reviews, however, makes it difficult to analyze, and natural language processing techniques are instrumental in extracting useful information from these resources. To digest the free form review texts, it is desirable to abstract the reviews into high level themes. However, research works in this area is still scarce. In this paper, the process taken to perform this high-level abstraction is detailed, with an example derived from the hotel industry (identity concealed for confidentiality purpose). More than 3000 sets of customer reviews were processed using the Extract, Transform and Load process, supported by topic modelling algorithms including Latent Dirichlet Allocation (LDA), Latent Semantic Analysis (LSA) and K-means. The study aims to identify significant business aspects or features based on the customer reviews. Preliminary results from these algorithms lack usability, which can be mainly attributed to unknown number of hidden topics and the brief nature of the review texts. To address this issue, a cosine similarity-based algorithm was introduced to improve the thematic clustering into one that is more intuitive and actionable. Ten themes emerged, and using cosine similarity, the review texts in the corpus were intuitively clustered for business planning insights. With this method, the review texts can be classified in a matter of a few minutes and demonstrates the strength of natural language processing for insights mining.