bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Influence of different oxidation mechanisms on the exfoliation of intercalated graphite bisulfate using two types of graphite
Authors: Martinez José Armando Espinosa , Sanchez Junior Miguel , Golçalves Augusto Nobre , Orrego Roxana Maria Martinez , Florêncio Odila
Published: May 2021

ABSTRACT Three different processes for the synthetization of exfoliated graphite intercalation compound have been tested in two different type of graphite, one in powder form and the other one as flakes. Each graphite was oxidized applying the same experimental conditions (sonification, neutralization, filtering and drying) but using three different auxiliary oxidizers (H2O2, HNO3 and KClO3) previously mixed with H2SO4. The resulting synthesized samples were characterized by X-ray diffraction, Raman spectroscopy and scanning electron microscopy. The Raman spectra analysis of the oxidized samples correspond to that of a graphene of few layers. Stronger delamination and exfoliation were observed in the samples of graphite, originally in powder form, treated with H2SO4/HNO3.
Desenvolvimento de compósitos ZnC2O4/xerogel de carbono para degradação fotocatalítica de azul de metileno sob radiação solar
Authors: Moraes Nicolas Perciani de , Bacetto Leticia Araújo , Goes Clarice Moreira , Dantas Gustavo Viégas Jucá , Silva Maria Lucia Caetano Pinto da , Rodrigues Liana Alvares
Published: May 2021

RESUMO O desenvolvimento de novos compósitos oxalato de zinco (ZnC2O4)/xerogel de carbono para aplicações fotocatalíticas foi avaliado. O uso do xerogel de carbono é justificado por sua alta condutividade, que facilita a separação de cargas geradas na estrutura do oxalato de zinco. A eficiência fotocatalítica dos materiais foi avaliada pela decomposição do azul de metileno. Os materiais foram produzidos pela dispersão do oxalato de zinco em gel de carbono, durante sua policondensação em meio ácido. Os difratogramas de raios-X evidenciam a existência da fase ?-ZnC2O4 no compósito desenvolvido. O material apresenta significativa absorção de radiação na faixa de comprimentos de onda visível. O compósito apresentou degradação completa do azul de metileno (10 mg L-1, 0.5 L) no sistema após 3 h sob luz solar simulada, com dosagem de 50 mg L-1 de catalisador, evidenciando o potencial uso desse material em processos de tratamento de efluentes.
Changes in the incidence of seasonal influenza in response to COVID-19 social distancing measures: an observational study based on Canada’s national influenza surveillance system
Authors: Pierce Andrew , Haworth-Brockman Margaret , Marin Diana , Rueda Zulma V. , Keynan Yoav
Published: May 2021

Objectives

Seasonal influenza is an acute respiratory infection that presents a significant annual burden to Canadians and the Canadian healthcare system. Social distancing measures that were implemented to control the 2019–2020 novel coronavirus outbreak were investigated for their ability to lessen the incident cases of seasonal influenza.

Methods

We conducted an ecological study using data from Canada’s national influenza surveillance system to investigate whether social distancing measures to control COVID-19 reduced the incident cases of seasonal influenza. Data taken from three separate time frames facilitated analysis of the 2019–2020 influenza season prior to, during, and following the implementation of COVID-19-related measures and enabled comparisons with the same time periods during three preceding flu seasons. The incidence, which referred to the number of laboratory-confirmed cases of specific influenza strains, was of primary focus. Further analysis determined the number of new laboratory-confirmed influenza or influenza-like illness outbreaks.

Results

Our results indicate a premature end to the 2019–2020 influenza season, with significantly fewer cases and outbreaks being recorded following the enactment of many COVID-19 social distancing policies. The incidence of influenza strains A (H3N2), A (unsubtyped), and B were all significantly lower at the tail end of the 2019–2020 influenza season as compared with preceding seasons (p = 0.0003, p = 0.0007, p = 0.0019).

Conclusion

Specific social distancing measures and behaviours may serve as effective tools to limit the spread of influenza transmission moving forward, as they become more familiar.
Jean Genet Oyunlarında Törensilik Bağlamında Kurbanla Faili Aynı Bedende Okumak
Authors: ERDOĞAN Berkay
Published: May 2021

Bu çalışma Absürd Tiyatro’nun önemli temsilcilerinden Jean Genet’nin Hizmetçiler, Balkon ve Zenciler oyunlarında sıkça araştırılan törensilik kavramını daha önce bu kavramla ele alınmamış Nietzsche’nin ahlak felsefesi üzerinden incelemektedir. Bu çerçevede Genet’nin kurduğu törensi yapının hem ironi ile nasıl tersyüz edildiği hem de köle ahlakına sahip ötekileştirilmiş bireylerin efendi ahlakına nasıl ve ne şekilde dönüştüğü soruları araştırılmaktadır. Genet’nin törensi yapıyı kurarken ironi ile erittiği tersyüz etme; gerçek ile oyun, oyuncu ile seyirci, oyuncu ile rol ilişkisi ve oyuncunun oyun içinde rolleri bağlamında ele alınır. Genet’nin anarşist sayılan dünya görüşü, iktidar ilişkilerini ezen-ezilen üzerinden oyunlarına yansıtmaktadır. Ritüeli çağrıştıran oyun yapısı, ezilenlerin ezen statüsüne geçmesi için ayna metaforuyla düzenlenen kurgusal bir düzlemdir. Gerçeklik yanılsaması içinde oyun sonunda ezilenler tarafından iktidar sahipleri katledilir. Nietzsche’nin efendi ve köle ahlakı içinde düşündüğü iktidar olgusu da bu yapıda birleşir. Soylu ahlak karşısında, güç istenciyle dolu köle ahlakı hınç ile iktidar sahiplerine öykünür. Köle konumundaki oyun kişileri hıncın sonucu olarak intikam alma isteğiyle eyleme geçer ve birer katil olarak varlıklarını kanıtlar. Böylece Genet’nin ezilenleri bir başkaldırı olarak ölümle sonuçlanan yazgılarını törensilik bağlamında ele alır ve oyun kişileri efendi köle ahlakını tek bedende buluşturarak sisteme başkaldırır. Sonuçta ötekileştirilmiş ve ezilen statüsündeki oyun kişileri ironi ile törensi yapı içinde Nietzscheci bir bakışla köle ahlakından soylu ahlakına geçerek gerçekleştirdikleri ölüm ile kurbanla faili tek bedende buluşturarak varlıklarını kanıtlarlar.
Key Issues of Green Construction Management and Project Cost Control in the New Era
Authors: Guoan Wei
Published: May 2021

Green building is the inevitable trend of the development of the construction industry. One of the key links to realize green building is green construction management. The poor economy of traditional construction hinders the smooth promotion of green construction in the construction industry. This paper mainly from the green building and green construction two concepts of related content research. Through the analysis and discussion of the main principles of project cost management in green construction, this paper briefly expounds some implementation measures of project cost management in green construction. This paper deeply discusses the current situation of green construction project cost management, and puts forward relevant improvement countermeasures. The experimental results show that: construction enterprises should make innovative thinking on construction management and bring green construction into project management. This can provide impetus for the sustainable development of the construction industry.
Application of BIM Technology in Prefabricated Green Building Construction Management
Authors: Fan Guohui, Du Yuanyaun
Published: May 2021

Increasing the research on BIM Technology of prefabricated energy-saving green building construction can promote the process of prefabricated green construction in the construction industry. Firstly, this paper analyzes the characteristics of prefabricated housing and BIM green construction. Secondly, BIM Technology is applied to the design and processing of prefabricated components in prefabricated residential design. In this paper, a family library of prefabricated components is established, which can improve the design accuracy of prefabricated components and assist to realize lean production. BIM Technology improves the design efficiency from four aspects: preliminary planning, scheme design, scheme deepening and collaborative design. Combined with the relevant characteristics of BIM Technology, this paper discusses the role of BIM Technology in the first two aspects of prefabricated residential green construction. The test results show that the application of BIM Technology in the design and construction of prefabricated housing can not only improve the design efficiency, but also greatly improve the green construction of buildings.
Application of BIM Technology in Design and Construction of High-Rise Prefabricated Steel Structure Green Residential Building
Authors: Weng Mei, Li Jianghua
Published: May 2021

BIM Technology is a major innovation in the construction industry. The project informatization based on BIM Technology will be one of the effective ways to improve the efficiency and profit of construction industry. Taking a indemnificatory housing project as an example, this paper studies the application of BIM Technology in the deepening design and construction of steel structure. Aiming at the creation of complete BIM, this paper proposes an integrated BIM construction framework for the whole life cycle of buildings. By studying the basic structure, modeling process, application architecture and key modeling technologies of integrated BIM, a prototype system of BIM data integration and service platform is developed. The feasibility and applicability of bimisp are verified through the practical application of affordable housing project. In the application of BIM Technology, multiple BIM software and data fusion technology are used to improve the efficiency and accuracy of the system. The test results show that: using BIM platform to give full play to the advantages of the software, improve the efficiency of in-depth design and on-site installation of steel structure project, which can provide reference for the application of BIM Technology in prefabricated buildings in the future.
Key Points of Policing Work at Underground Station of High Speed Railway in Hainan International Tourism Island
Authors: Huang, Zhenzhen
Published: May 2021

The forest coverage rate of Hainan Island is more than 60%, and the forest is an important ecological support for Hainan to build an international tourism island. Aircraft and high-speed railway are the main means of carrying tourists. The high-speed railway station of Meilan Airport is located underground, so the security work is very difficult. This paper analyzes the main risks of Meilan underground station, and puts forward the Policing Work mode suitable for Meilan underground station, which combines the Policing Work with the public security work The construction of international tourism island is combined organically, and the main points of Policing Work are summarized and perfected, which provides a reference for the public security organs to perform the security of export-oriented underground stations.
Epidemiology, diagnostic and management of abdominal trauma in two hospitals in the city of Douala, Cameroon
Authors: Engbang Jean Paul , Chasim Christian Beughuem , Fouda Bekolo , Motah Mathieu , Moukoury Thomas Jim Kevin , Ngowe Marcelin Ngowe
Published: May 2021

Background: Abdominal trauma remains quite common in the general world and in developing countries in particular. The accidents in the public roads are the main cause and also the assumption of responsibility which remains questionable.Methods: It was a descriptive longitudinal study, carried out from 31 December 2018 to 19 April 2019, in Laquintinie and General hospital in Douala, Cameroon. Patients admitted for abdominal trauma and treatment in the emergency department, operating theater and visceral surgery were included in the study.Results: We found 21.2% (43 cases) of abdominal trauma in our series. Abdominal trauma mainly affected adults between 20 and 39 years old (27 cases, 63%) in our series. The male sex was most affected, with sex ration of 3.3. Road accidents occupy the first place with 34.9% (15 cases). Wounds in our series represented 27.9% (12 cases) and contusions 72.1% (31 cases). In fact, Abdomen without preparation was performed in 7.0% (3 cases) of cases, abdominal ultrasound in 48.8% (21 cases) and abdominal CT scan in 25.6% of patients (11 cases). The organs affected in order were the spleen, small intestine, colon, stomach and liver. We recorded postoperative complications with a morbidity of 11.6% with a single case of parietal suppuration and no death.Conclusions: In our context abdominal trauma remains quite frequent and concern particularly young people. The prevention of accidents on the public highway and the improvement of diagnostic and surveillance methods are the key for reducing this phenomenon leading to good management.
Open versus laparoscopic cholecystectomy: a comparative study on patient parameters
Authors: Pateriya Anurag , Agrawal Mathura Prasad , Samar Surendra Kumar
Published: May 2021

Background: The advent of laparoscopic surgeries have heralded a giant leap for minimally invasive surgeries and are now being used as a primary modality due to its various benefits. The use of laparoscopic surgeries has been limited only by patient related factors and in certain scenarios by lack of infrastructure availability. The present study aimed to provide a comparative review of the traditional and minimally invasive modalities.Methods: The study employed a comparative prospective randomized study model with 100 subjects divided in two groups based on modality employed. The operative and post-operative parameters were noted and presented.Results: The study displayed that the advent of post-operative complications as well as hospital stay duration was higher in traditional laparoscopic cholecystectomy cases.Conclusions: The study reiterated the long known fact that laparoscopic surgeries in gall stones is favorable from the patient perspective but is riddled with unavailability due to financial and infrastructure based concerns.
Operative management and outcomes of brachial artery revascularization following delayed presentation of traumatic brachial artery injury: surgical persistence rewarded
Authors: Kumar Madhur , Pramanik Subrata , Gupta Anubhav
Published: May 2021

Background: Dearth of expertise to manage vascular trauma spiraled with delay in diagnosis and referral to tertiary care centers continue to plague a developing nation like India. The brachial artery is the commonest artery to be injured in extremity following trauma. Although the patients present late, revascularization to salvage the limb and to maintain its function is advocated. This retrospective study was done to evaluate the management and outcomes of brachial artery revascularization in patients with delayed presentation of traumatic brachial artery injury.Methods: Twenty-six patients of traumatic brachial artery injury who met the inclusion criteria during 1-year study period (August 2019 to July 2020) were included. Patients with iatrogenic vascular injury, severe vascular injury associated with massive orthopaedic neuromuscular injury (i.e., crush injury), mottled upper limb and injury to neck, chest, abdomen, lower limbs or any pseudoaneurysm were excluded. Data were analysed.Results: Amongst 26 patients studied, 24 (92.30%) patients had complete transection of the artery. Of these, 19 (79.16%) had primary repair in the form of end-to-end anastomosis and 7 (29.16%) underwent reverse interposition saphenous vein grafting. Two patients with partial laceration of brachial artery underwent primary (lateral) repair. Associated fracture of humerus was managed with internal fixation following revascularization. Four cases underwent end to end repair of median nerve. Majority, 22 (84.61%) had good functional outcome and 4 (15.38%) had satisfactory functional results. Limb salvage rates was 100%.Conclusions: Revascularization beyond warm ischemia time is still desirable to prevent limb loss. Traumatic neurological injury affects the functional outcome.
Breast cancer; awareness of breast cancer, self-breast examination and its practice in educated women
Authors: Suraj Lisha , Kadam Pallavi Sanjay
Published: May 2021

Background: The incidence of breast cancer in India is showing an increasing trend and more patients are diagnosed with breast cancer at a younger age. The prognosis of breast cancer is better when it is diagnosed at an early stage and proper treatment started early. Breast self-examination (BSE) remains as an important inexpensive tool which help in detecting any breast abnormality and diagnosing breast cancer, especially in Indian scenario. This survey was conducted among the young ladies working or studying in a tertiary care centre in Mumbai to assess the awareness about breast cancer, BSE and its practice in educated women.   Methods: This is a cross sectional study conducted among 553 females studying and working in a tertiary care institute at Mumbai. A questionnaire was prepared and response was noted down and analysed statistically.Results: According to our study even the educated women working in medical institute were not completely aware of the BSE, its practice and its importance in day-to-day life.Conclusions: The awareness  about breast cancer among students and staff  was found to be  good  in this  health care institute but most of them are not aware of proper method  and interval of BSE. The main medium of information was audiovisual. The awareness programmes need to be more for encouraging people to do a BSE and take an early medical help.
Primary antiphospholipid antibody syndrome presenting as acute superior mesenteric vein thrombosis
Authors: C. Vignesh N. , D. Manivannan , S. Maniselvi , R. Kannan
Published: May 2021

Antiphospholipid antibody syndrome (APS) is an autoantibody mediated thrombophilia characterised by recurrent arterial or venous thrombosis and/or pregnancy morbidity. APS presenting as thrombosis in mesenteric venous system is relatively uncommon (10%). Here, we present a case of primary APS presenting as acute superior mesenteric vein (SMV) thrombosis in a 38-year-old female. She was admitted with the complaints of abdominal pain and constipation for five days. Her abdomen was distended with sluggish bowel sounds. Her abdominal contrast enhanced computed tomography revealed thrombosis of SMV, splenic vein and portal vein. She was initially kept on conservative management and started on anticoagulants. Her coagulation work-up revealed that she was positive for anticardiolipin antibody and therefore, the diagnosis of APS was made. She was continued on conservative management and anticoagulants. On the tenth day of admission, after starting oral diet, she developed severe abdominal pain and abdominal signs of peritonitis. She was then taken up for emergency laparotomy. Intraoperatively; there was 100 cm of gangrenous ileal segment, about 60 cm from ileocecal junction and 160 cm from duodenojejunal flexure. The gangrenous ileal segment was resected and a double barrel ileostomy was constructed. She had an uneventful postoperative recovery and was started on lifelong anticoagulants.
Risk factors for the onset of gallbladder cancer: a review
Authors: Tan Zhiyong , Deng Zhuofan , Gong Jianping
Published: May 2021

Gallbladder cancer (GBC) is the most common malignancy of the biliary system in clinic, which has the characteristics of insidious onset and high degree of malignancy. Most patients have progressed to an advanced stage when they are diagnosed. Early identification of risk factors of the onset of gallbladder cancer and active intervention are the key to improve the rate of early diagnosis and prognosis of gallbladder cancer. At present, the risk factors related to the onset of gallbladder cancer include gallstone, gallbladder polyps, primary sclerosing cholangitis, etc. In this review, we discuss the relevant latest research on the risk factors of the onset of gallbladder cancer in order to provide clinical evidence for the prevention and early diagnosis of gallbladder cancer. The intervention, follow-up, and monitoring of risk factors should be strengthened, and the possibility of malignancy of the gallbladder should be accurately assessed in combination with factors such as age and sex. In the case of possible malignancy, prophylactic cholecystectomy should be actively performed.
Explorando a qualidade de frutas minimamente processadas comercializadas em João Pessoa - PB: Aspectos microbiológicos, físico-químicos e de rotulagem
Authors: Cândido de Souza Weysser Felipe , Roberto Marinho da Silva Filho Carlos , Costa Almeida Elisândra , Galdino dos Santos Jerônimo
Published: May 2021

O processamento mínimo é um conjunto de operações que elimina partes não comumente consumidas, como cascas, talos e sementes. São produtos reduzidos a porções menores por meio do corte, prontos para consumo imediato e que apresentam todas as características sensoriais do produto in natura. Assim, objetivou-se investigar aspectos de rotulagem e a qualidade microbiológica e físico-química de frutas minimamente processadas que são comercializadas na cidade de João Pessoa, Paraíba. Foram coletadas 18 amostras de frutas minimamente processadas em dois supermercados (A e B), que foram avaliadas quanto a sua rotulagem, baseando-se na legislação vigente; quanto a qualidade microbiológica pela contagem de coliformes totais e termotolerantes, Salmonella sp. e bactérias ácido láticas e pela sua composição físico-química, avaliada por meio da acidez titulável, pH, sólidos solúveis, atividade de água e vitamina C. Os resultados da rotulagem revelaram que as empresas fornecedoras atendem a legislação vigente para rotulagem de alimentos embalados. Por outro lado, o perfil microbiológico demonstrou que as frutas minimamente processadas apresentaram alta carga microbiana de bactérias com potencial deteriorante, sendo ainda detectada a presença de Salmonella sp. nas frutas comercializadas pelo estabelecimento A, na primeira semana de coleta. Em relação a composição físico-química, com exceção da atividade de água, todas as frutas apresentaram alterações significativas (p < 0,05) para os outros parâmetros avaliados, ao longo dos períodos de coleta. Dessa forma, conclui-se que as empresas precisam urgentemente adotar práticas de colheita e pós-colheita e boas práticas de fabricação, de modo a padronizar a qualidade microbiológica e físico-química desses produtos.
PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E SENSORIAIS DE PÃES OBTIDOS A PARTIR DE FERMENTAÇÃO NATURAL E ACRÉSCIMO DE CAGAITA (Eugenia dysenterica DC.)
Authors: Neves Nathália , Gomes Paula Thamara Goecking , Morais Let´ícia Aparecida , Silveira Mariana Pereira , Schmiele Marcio
Published: May 2021

A elaboração de pães a partir da fermentação natural é uma das formas mais antigas de emprego de biotecnologia para a obtenção de alimentos. Objetivou-se nesse trabalho a elaboração e caracterização de pães com a utilização de fermentação natural (massa ácida) e adição de cagaita. Foram preparadas quatro massas ácidas - integral e refinada - com e sem adição de cagaita. As massas foram alimentadas durante 16 dias e utilizadas como inóculo para a fermentação de pães. Além disso, foram preparadas duas formulações padrão (integral e refinada), totalizando seis formulações. As massas ácidas obtidas foram avaliadas quanto à contagem de bactérias lácticas e os pães quanto ao volume específico, umidade, acidez titulável total, pH, textura instrumental, atividade de água, avaliação de imagem das fatias, capacidade antioxidante e avaliação sensorial. Os resultados foram submetidos à análise de variância (p<0,05) e, quando significativas, as diferenças determinadas pelo teste de Tukey. Os resultados da análise sensorial também foram submetidos a Análise de Componentes Principais. Os pães com massa ácida apresentaram menores volumes específicos e maior acidez em relação às formulações padrão. A utilização de farinha integral, massa ácida e cagaita resultou em maiores capacidades antioxidantes. Os pães acrescidos de cagaita apresentaram menores notas na avaliação sensorial, sobretudo nos parâmetros de coloração, aparência, impressão global e intensão de compra, no entanto, a partir das notas recebidas, ainda pode-se considera-los bem aceitos. Os resultados demostraram que é viável a obtenção de pães a partir do emprego da tecnologia da massa ácida e de cagaita.
Condições higiênico-sanitárias e qualidade parasitológica de hortaliças provenientes de hortas escolas e feira livre
Authors: Costa Filho Jorge Luiz , Lopes Batista João Inácio , de Lima Cardoso Juliana Kelly , De Moura Keven Natanael , Suassuna Bezerra Ana Carla Diógenes
Published: May 2021

Alimentos em condições inadequadas podem ocasionar doenças. Dentre as patologias destacam-se as enteroparasitoses consideradas problema de saúde pública. O objetivo do trabalho foi avaliar as condições higiênico-sanitárias e qualidade parasitológica de hortaliças provenientes de hortas escolas e feira livre. Foram selecionados duas hortas escolares e duas bancas em feira livre, tendo como critério de inclusão apresentar as hortaliças: beterraba, alface e coentro. Em cada local foram coletadas 18 amostras, sendo seis por hortaliça, totalizando 72 amostras pesquisadas. Antes das coletas e processamentos foram analisadas as condições higiene das hortaliças e para análise da qualidade parasitológica foram realizadas técnicas de sedimentação e flutuação. Como resultado verificou-se que 100% (2/2) hortas escolares apresentaram condições sanitárias adequadas e 100% (2/2) das banca da feira inadequadas. As principais inadequações observadas foram: 100% (2/2) presença de animais domésticos, 100% (2/2) lixo orgânico no chão e 100% (2/2) presença de insetos. Para análise parasitária 100% (36/36) amostra das escolas estavam negativas. Entretanto 50% (1/2) das bancas apresentaram positividade em 100% (6/6) das amostras de coentro. Os parasitos diagnosticados foram 16,7% (1/6) Ascaris sp e 33,3% (2/6) Ancylostoma spp, sendo também observado em 66,6% (4/6) partes de insetos. Com 01 amostra apresentando parasito e parte de inseto simultaneamente. Conclui-se que as amostras pesquisas nas hortas escolas apresentaram-se aptas para o consumo e das bancas da feira livre com porcentagem de contaminação, sendo necessário maior controle sanitário antes do consumo.
Effects of dietary oil inclusion on meat quality of immunocastrated male pigs
Authors: Dezen Gomes Julia , Assis Costa Karine , Vezzoni de Almeida Vivian , Luchiari Filho Albino , Silva Mello Cesar Aline , Larissa Fanalli Simara
Published: May 2021

Diets high in fat have been used in the production of pigs in the growing and finishing stages for the improvement of meat production and quality parameters. Therefore, this study was conducted to evaluate the effect of adding different oil sources to the diet of immunocastrated male pigs on meat quality characteristics. Ninety-six pigs were randomly allotted to one of four dietary treatments, with six replicate pens per treatment and four pigs per pen. Dietary treatments consisted of diets supplemented with 1.5% soybean oil (SO; control) or 3% oil from SO, canola oil (CO), or fish oil (FO). After 98 days on trial, 18 pigs per treatment (n = 72) were slaughtered and samples of the Longissimus dorsi muscle were taken for Warner-Bratzler shear force and color (L*, a*, and b*) measurements. Loins from pigs fed diets containing either 3% SO or CO had decreased Warner-Bratzler shear force (P = 0.04) than those from pigs fed the control diet. Dietary treatments had no effect on color components of fresh loin. These results indicate that feeding 3% SO or CO increased pork tenderness, without compromising color meat of immunocastrated male pigs.
Elaboração de farinha de Acrocomia intumescens (macaúba) e uso no enriquecimento de cookies
Authors: Kelvia Vieira da Silva Leal Maria , Dayane Thais de Sousa Cícera , Rute Santos Sousa Maria , Gonçalves de Sousa Yara , Oliveira de Sousa Erlânio
Published: May 2021

Acrocomia intumescens (macaúba) é uma espécie de palmeira oleaginosa de grande valor econômico e nutricional. A polpa e a amêndoa da macaúba possuem um grande interesse socioeconômico como fonte de matéria-prima para fins alimentícios, medicinais e industriais. No processamento, principalmente para extração de óleo fixo, um volume considerado de resíduos é gerado. Nesse sentido, o objetivo do presente trabalho foi utilizar a farinha da amêndoa da macaúba para elaboração e enriquecimento de biscoitos tipo cookie e submeter a analises físico-químicas. Os cookies foram preparados usando como base a formulação tradicional em diferentes concentrações da farinha da macaúba (5, 10 e 15%). Os cookies foram submetidos a análises físico-químicas que determinaram valores de pH, acidez e teores de umidade, carboidratos, lipídeos, proteínas e cinzas. Nas análises foi observado que um aumento gradativo da farinha da macaúba nas formulações dos cookies acarretou em especial, um aumento na quantidade de proteínas. Os resultados obtidos são um indicativo do uso da farinha da amêndoa da macaúba como ingrediente para o enriquecimento de biscoitos tipo cookie, além de ser uma alternativa viável para agregar valor ao fruto e evitar desperdícios.
Avaliação da qualidade físico-química do pão francês comercializado na cidade de Sobral – CE
Authors: Vieira da Costa Cristiane , Jordana dos Santos Jorge Paula , Facundo Aragão Márcia
Published: May 2021

O pão é considerado um dos alimentos mais antigos da sociedade humana. No Brasil, o seu consumo popular iniciou-se no século XIX. A qualidade do pão é definida normalmente pela avaliação de características como volume específico, cor e textura da crosta, quebra e simetria, aroma e sabor. O bromato de potássio (KBrO3) é um agente oxidante que fortalece as cadeias de glúten. No Brasil, o emprego do KBrO3 é proibido em qualquer quantidade nas farinhas e nos produtos de panificação. Diante do exposto, o presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química do pão francês comercializado na cidade de Sobral – CE. Tratou-se de um estudo experimental e explicativo de caráter quantitativo e qualitativo. Os pães foram adquiridos em cinco estabelecimentos comerciais da cidade durante três dias. Em cada dia foram coletados três pães de cada estabelecimento, totalizando 45 amostras. Foram estudados o teor de umidade e acidez, volume específico e a detecção de bromato. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância e analisados com o software SISVAR versão 5.6 gratuita sendo a média comparada entre si pelo teste de Tukey, adotando-se o nível de significância de 5%. Todos os pães mostraram resultados negativos para presença de KBrO3, aptos para consumo humano. Em relação à umidade, volume específico e acidez, todos os parâmetros estão dentro dos padrões, sendo ainda observada falta de padronização para o volume específico. Portanto, evidencia-se a necessidade de maior controle de qualidade na produção do pão francês, que apresenta bastante variação em suas características.
Levantamento e análise das principais legislações sanitárias na indústria brasileira de pescados
Authors: Miguel Thaís , Sousa Bruno , Coelho Raquel
Published: May 2021

Este estudo apresenta e discute as principais legislações sanitárias vigentes relacionadas ao pescado. Elas norteiam desde de sua captura até a mesa do consumidor. O pescado e produtos de pescado possuem características que exigem controle rigoroso ao longo de toda a sua cadeia produtiva. Além de sua perecibilidade mais acentuada do que a de diversos alimentos de origem animal, o pescado ainda sofre com práticas irregulares ao longo do seu processamento. As regulamentações sanitárias brasileiras voltadas ao pescado são a base para a gestão de controle de qualidade na indústria, e servem também como alicerce à fiscalização, conferindo maior segurança ao pescado produzido e comercializado no País, pois requer controles mais eficazes de rastreabilidade e higiene nas diversas etapas de produção. Com a intenção de amenizar essas irregularidades, a inspeção dos produtos de origem animal é um tema de considerável importância para o campo agropecuário e para a saúde dos consumidores. Sua evolução histórica acompanha as evoluções tecnológicas e industriais dos produtos de origem animal, e também na segurança alimentar. Nesse estudo, os documentos levantados foram listados cronologicamente, e agrupados para discussão nos tópicos: regulamentos gerais, padrões microbiológicos, e regulamentos específicos.
Influência do espessante na textura de queijo petit suisse sabor açaí (Euterpe oleracea Mart.)
Authors: Oliveira Lidenes , De Sousa Oliveira Vandesonia Maria , Reges Bianca Mara , De Farias Virna Luiza , Liberato Milhome Maria Aparecida
Published: May 2021

O petit suisse é considerado um queijo de baixa firmeza, comparado a outros queijos, cuja característica pode ser modificada com adição de espessantes. Por apresentar consistência cremosa e sabor delicado é comumente adicionado de frutas ou polpa de frutas. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi indicar o melhor espessante a ser utilizado na elaboração de queijo petit suisse sabor açaí baseado em parâmetros físico-químicos, de textura e aspectos visuais. Foram elaboradas três formulações de petit suisse, as quais diferiram apenas no espessante utilizado: formulação com goma xantana (F1), com gelatina (F2) e com mix de goma xantana e gelatina (F3). Foram analisados umidade, proteína, pH e os parâmetros de textura (firmeza, adesividade, elasticidade, coesividade, gomosidade e mastigabilidade). Não houve diferença significativamente nas características de umidade, proteína e pH entre as formulações, variando de 62,03 a 62,20; de 6,41 a 6,54; e de 4,63 a 4,69, respectivamente. Quanto à textura, observou-se que os queijos elaborados apresentaram diferença significativa (p < 0,05) para todos os parâmetros analisados, na qual a formulação F1 foi a que mais diferiu das demais, com exceção da coesividade. As formulações F1 e F3 apresentaram-se mais suave e F2 mais granulosa.  Conclui-se que a utilização do mix de goma xantana e gelatina no queijo petit suisse (F3) foi melhor do que a adição desses espessantes isoladamente, uma vez que o perfil de textura de F2 e F3 se mostrou semelhante e a aparência visual de F3 indicou melhor aspecto desse queijo.
Osmotic dehydration with complementary drying as a social technology: Use of bananas out of the standard from cv. Grande naine.
Authors: Massulo Andreia , Pascoli Cereda Marney
Published: May 2021

Osmotic dehydration is a simple technique suitable to fruits and vegetables. It allows taking advantage of raw materials, reducing losses and adding value to the product. Bananas out of standard from the cv. Grande Naine were processed under three levels of good manufacturing practices (GMP) and the raisins assessed for 180 days presented stability and quality, regardless of the type of GMP, which allows their recommendation.
Parâmetros físico-químicos, nutricionais e análise microbiológica do biscoito funcional tipo maria
Authors: De Oliveira Massulo Andreia , Da Fonseca Aline , Araújo Lino Natália
Published: May 2021

Este trabalho teve como objetivo desenvolver um biscoito utilizando as farinhas de castanha de Baru e de linhaça para obtenção de um alimento regional com potencial funcional. Para a elaboração, foi utilizada uma formulação padrão e realizados ensaios laboratoriais físico-químicos e microbiológicos. Os resultados das análises foram: umidade (4,30%), pH (6,43), acidez (0,39%), pesquisa de Salmonella sp (Ausência/25 g), coliformes termotolerantes (<3 NMP/g), Staphylococcus coagulase positiva (<1 UFC/g) e bactérias mesófilas totais (<1 UFC/g). O produto apresentou baixo teor de umidade e perfil microbiano satisfatório. A composição química foi calculada por estimativa, a partir dos dados disponíveis nas tabelas de composição de alimentos, onde o produto desta pesquisa apresentou perfil nutricional diferenciado, quando comparado a biscoito tradicional à base de farinha de trigo. Com a crescente demanda por alimentos saudáveis, o produto elaborado se mostra interessante como opção para novos estudos, com vistas à comercialização, devido ao seu potencial valor nutricional e funcional, bem como agrega valor à matéria-prima regional.
Elaboração e avaliação de pão integral enriquecido com farinha de linhaça dourada
Authors: Marinho Rosangela maria , Silva Felipe , AMARAL SHEYLA , DANTAS BIATRIZ , MORAES ANA CRISTINA
Published: May 2021

O pão enriquecido com ingredientes funcionais está atraindo uma grande demanda do consumidor devido aos seus benefícios para a saúde. Nesse sentido, o presente estudo objetivou desenvolver um pão integral enriquecido com farinha de linhaça dourada e avaliar o seu volume específico em função do tempo de fermentação. Foram elaboradas três diferentes formulações de pães: F1, F2 e F3 utilizando quantidades de 0%, 1,77% e 3,55% de farinha de linhaça dourada respectivamente, em três diferentes tempos de fermentação: 40, 60 e 80 minutos. O volume específico das amostras foi determinado em triplicata e em seguida, foi realizada análise estatística quanto à média, desvio padrão e análise de variância, por meio do teste de Tukey a um nível de significância de 5%. O volume específico dos pães desenvolvidos apresentou diferenças significativas (p>0,05) apenas para a formulação F3, que continha a maior quantidade de farinha de linhaça dourada (3,55%), dessa forma, observou-se que o volume específico diminuiu com o aumento da substituição da farinha de trigo pela farinha de linhaça dourada. Para o tempo de fermentação, não houve diferenças significativas (p<0,05) entre as amostras. Os dados obtidos mostraram que é possível elaborar um pão integral enriquecido com farinha de linhaça dourada, e foi observado que a maior porcentagem de substituição da farinha de trigo pela farinha de linhaça dourada influenciou no volume específico dos pães. Contudo, essa substituição não exerceu influência sob o tempo de fermentação das formulações.
Elaboração e avaliação do cereal matinal a base de soja
Authors: Mateus Jady Anne , Gonsalves Sturnich Winnie , Aguiar Danielli Larissa , Benedetti Silvia
Published: May 2021

Os cereais matinais são produtos amplamente consumidos pelo público infantil por serem muito saborosos, práticos e nutritivos, podendo ser também, enriquecidos com vitaminas e sais minerais. Deve-se considerar que a maioria dos cereais matinais existentes nos mercados, são elaborados a partir de ingredientes lácteos e cereais contendo glúten, e muitas crianças podem ser intolerantes à lactose e/ou alérgicas ao glúten. Com isso, o objetivo deste projeto foi elaborar um cereal matinal a base de soja e avaliar suas características físico-químicas, e sensoriais, visando juntar os benefícios da soja com a praticidade de consumo dos cereais matinais e proporcionar uma alternativa nos cardápios especiais. A partir dos resultados obtidos, entende-se que o cereal matinal elaborado a partir da soja teve boa aceitação sensorial e elevado valor energético, sendo uma alternativa viável para alimentação de crianças com intolerância à lactose e/ou alergia ao glúten.
Secagem e avaliação de laranja Citrus sinensis em estufa e micro-ondas
Authors: Scherer Glaciela Cristina Rodrigues Da Silva , Martinazzo Janine , Back Patr´ícia Inês Kemper , Grellmann Daiane Karina , Bones Scheila Andrieli Silveira , Bones Scheila Andrieli Silveira
Published: May 2021

A secagem é um processo que visa reduzir o teor de água das frutas através da evaporação. A desidratação dos alimentos consiste em aumentar o tempo de conservação e a vida útil do produto, sendo que os microrganismos que provocam a deterioração dos alimentos não podem crescer e se multiplicar na ausência de água. A secagem da laranja (Citrus sinensis) deu-se em estufa e micro-ondas, com posterior avaliação da capacidade de reidratação. Os tratamentos foram desidratados em micro-ondas e estufa de circulação forçada a 60 °C e a 80 °C. Resultados mostram que as perdas iniciais de água foram mais significativas nas amostras submetidas ao micro-ondas, em comparação com as da estufa. Amostras da secagem em estufa 80 °C obtiveram um nível maior de perda de água se comparadas com as amostras da estufa de 60 °C. Para as amostras preparadas ao micro-ondas, teve como parâmetros a qualidade visual e o aroma. O maior potencial de reidratação ocorreu no tratamento sem casca comparado ao com casca, em estufa 80 °C. Na estufa a 60 ° C, ocorreu o inverso, a amostra sem casca obteve um menor êxito na reidratação. Com base nos resultados apresentados, pode-se concluir que todas as amostras ficaram entre o teor recomendado pela ANVISA de umidade que é de 25%, o que representa a efetividade dos métodos de secagem empregados, além de ter um custo baixo.
KNIME-based Analysis of Off-Target Effect of Drugs Related to The Molecular 2D Fingerprint
Authors: Karimah Nihayatul , Schaftenaar Gijs
Published: May 2021

Purpose: Structurally similar molecules are likely to have similar biological activity. In this study, similarity searching based on molecular 2D fingerprint was performed to analyze off-target effects of drugs. The purpose of this study is to determine the correlation between the adverse effects and drug off-targets. Methods: A workflow was built using KNIME to run dataset preparation of twenty-nine targets from ChEMBL, generate molecular 2D fingerprints of the ligands, calculate the similarity between ligand sets, and compute the statistical significance using similarity ensemble approach (SEA). Tanimoto coefficients (Tc) are used as a measure of chemical similarity in which the values between 0.2 and 0.4 are the most common for the majority of ligand pairs and considered to be insignificant similar. Result: The majority of ligand sets are unrelated, as is evidenced by the intrinsic chemical differences and the classification of statistical significance based on expectation value. The rank-ordered expectation value of inter-target similarity showed a correlation with off-target effects of the known drugs. Conclusion: Similarity-searching using molecular 2D fingerprint can be applied to predict off-targets and correlate them to the adverse effects of the drugs. KNIME as an open-source data analytic platform is applicable to build a workflow for data mining of ChEMBL database and generating SEA statistical model.
Modelagem e simulação dinâmica de um reator nuclear por fissão: uma revisão
Authors: Parreira Carla Cristina Araújo , Bosch Neto Juan Canellas , Corrêa Breno Henrique Booz Carvalho
Published: May 2021

Neste trabalho foi realizado um estudo sobre a modelagem e simulação em regime transiente de reatores nucleares.  A viabilidade dos reatores nucleares depende de um sistema de segurança eficiente na operação de suas plantas. Grande parte da segurança dessas operações está relacionada com o fluxo de nêutrons nesses reatores, o que necessita de um balanço bem equilibrado a fim de evitar grandes danos como superaquecimento e possíveis explosões. Neste trabalho, foram relatadas simulações dinâmicas dos reatores nucleares de fissão que permitem a aplicação de ferramentas de controle no sistema.
Mirante e Desapego: Obra em Deslocamento, Diferentes Lugares e um só Museu
Authors: Britto Rosangela Marques de , Mokarzel Marisa De Oliveira , Oliveira Werne Souza
Published: May 2021

ResumoOs inúmeros deslocamentos de uma obra do artista paraense Armando Queiroz, localizada no Jardim de Esculturas do MUFPA e seu posterior desaparecimento do ângulo de visão, nos instigou a refletir acerca dos processos de salvaguarda e comunicação museológica de uma obra de arte conceitual e seus modos de aparição e desaparição em um museu universitário voltado às artes visuais. Tecemos algumas reflexões acerca da dificuldade de realização de pesquisas e da documentação museológica de duas obras de arte conceitual do artista, intituladas de Mirante (escultura em madeira/módulos de 2006) e Desapego (performance para vídeo de 2010). O contato com uma obra conceitual específica, salvaguardada em um museu universitário como MUFPA, estabelece vínculo com a definição de museu e suas funções que decorrem de sua ação que inclui: preservação, pesquisa, comunicação, educação, exposição, mediação, gestão, arquitetura. Articular e refletir sobre o processo pelo qual passaram essas duas obras de Armando Queiroz contribui para o estudo desse fenômeno em pleno desenvolvimento no mundo dos museus, como o conhecemos com seu papel de salvaguardar memórias.AbstractThe numerous offsets from a work by artist paraense Armando Queiroz, in the sculpture garden MUFPA and subsequent disappearance of your viewing angle, we instigated the safeguard procedures reflect and museological communication of a work of conceptual art and its modes of appearance and disappearance in a University Museum back to Visual Arts. The research methodology approached the field of contemporary art (art history and art criticism) to the field of museology and heritage, with regard to the process of Museum documentation. The resources used were semi-structured interviews with the artist and curator, questionnaires with the public. At the end we weave some thoughts about the difficulty of conducting research and museological documentation of two works of conceptual art of the artist, titled of Lookout (wood carving/2006 modules) and Detachment (performance for video of 2010). Contact with a specific conceptual work, safeguarded in a University Museum as MUFPA establishes link with the definition of Museum and its functions arising from your action that includes: preservation, research, communication, education, exhibition, mediation, management, architecture. Articulate and reflect on the process by which work Gazebo/Detachment of Armando Queiroz contributes to the study of this phenomenon in full development in the world of museums, as we know with your role to safeguard memories.
Modern business technologies of participants in tourism projects
Authors:   стажёр кафедры экономики и управления в сфере услуг, Санкт-Петербургский государственный экономический университет, г. Санкт-Петербург, Россия, Соцков Виталий Валерьевич
Published: May 2021

The purpose of the article is to analyze the impact of the COVID-19 pandemic on business technologies used by tourism industry actors as part of the formation of a tourist product, in interaction with each other, in establishing a mechanism for communication with consumers. Particular attention is paid to such a promising area of domestic tourism as the implementation of various tourist projects. In conclusion, the author concludes on the directions of changes in the tourism business.
Elements of regional organic geochemistry and separate prediction of oil and gas content of regions
Authors: Bazhenova Tatiana K.
Published: May 2021

The article considers the elements of organic geochemistry in the regional aspect, which aims to separate quantitative prediction of oil and gas content of regions. The principles and results of balance calculations of generation and emission of liquid and gaseous hydrocarbons for different facies-genetic types of organic matter and methods for calculating the scale of hydrocarbon emission are considered. Finally, a list of the main regularities of organic geochemistry is given.
Visean palaeoincisions as centers of fluid-generation in the Kama coal basin
Authors: Yusupova Iskra F. , Fadeeva Natalia P. , Abukova Leyla A.
Published: May 2021

The paper considers palaeoincisions in the Turnean limestones of the Volga-Ural basin, made by alluvial-deluvial sediments of the Visean age and containing interlayers of coals. Processes occurring in these sediments (catagenic reduction of thickness of coal beds and coal-bearing mudstones, aggressive influence of products of defluidization of coal organic matter on the host rocks, etc.) strengthen the fluid dynamic heterogeneity of intracrustal deposits and contribute to emigration of hydrocarbons (HC). The main oil-and-gas-generating strata in the Carboniferous section include rocks of the Tournaisian stage and the Bobrikovsky horizon of the Viseian stage. Palaeoincisions, along with the area distribution of Viseian coals, can be considered as centers of fluid generation, including liquid and gas HC.