bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Detection of Bundle Branch Block using Higher Order Statistics and Temporal Features
Authors: Kaya Yasin
Published: April 2021

Bundle Branch Block (BBB) beats are the most common Electrocardiogram (ECG) arrhythmias and can be indicators of significant heart disease. This study aimed to provide an effective machine-learning method for the detection of BBB beats. To this purpose, statistical and temporal features were calculated and the more valuable ones searched using feature selection algorithms. Forward search, backward elimination and genetic algorithms were used for feature selection. Three different classifiers, K-Nearest Neighbors (KNN), neural networks, and support vector machines, were used comparatively in this study. Accuracy, specificity, and sensitivity performance metrics were calculated in order to compare the results. Normal sinus rhythm (N), Right Bundle Branch Block (RBBB), and Left Bundle Branch Block (LBBB) ECG beat types were used in the study. All beats containing these three beat types in the MIT-BIH arrhythmia database were used in the experiments. All of the feature sets were obtained at a promising classification accuracy for BBB classification. The KNN classifier using backward elimination-selected features achieved the highest classification accuracy results in the study with 99.82%. The results showed the proposed approach to be successful in the detection of BBB beats.
Emotion Recognition based on EEG Signals in Response to Bilingual Music Tracks
Authors: Zainab Rida , Majid Muhammad
Published: April 2021

Emotions are vital for communication in daily life and their recognition is important in the field of artificial intelligence. Music help evoking human emotions and brain signals can effectively describe human emotions. This study utilized Electroencephalography (EEG) signals to recognize four different emotions namely happy, sad, anger, and relax in response to bilingual (English and Urdu) music. Five genres of English music (rap, rock, hip-hop, metal, and electronic) and five genres of Urdu music (ghazal, qawwali, famous, melodious, and patriotic) are used as an external stimulus. Twenty-seven participants consensually took part in this experiment and listened to three songs of two minutes each and also recorded self-assessments. Muse four-channel headband is used for EEG data recording that is commercially available. Frequency and time-domain features are fused to construct the hybrid feature vector that is further used by classifiers to recognize emotional response. It has been observed that hybrid features gave better results than individual domains while the most common and easily recognizable emotion is happy. Three classifiers namely Multilayer Perceptron (MLP), Random Forest, and Hyper Pipes have been used and the highest accuracy achieved is 83.95% with Hyper Pipes classification method.
A Novel Machine-Learning Framework-based on LBP and GLCM Approaches for CBIR System
Authors: Garg Meenakshi , Malhotra Manisha , Singh Harpal
Published: April 2021

This paper presents a Multiple-features extraction and reduction-based approaches for Content-Based Image Retrieval (CBIR). Discrete Wavelet Transforms (DWT) on colored channels is used to decompose the image at multiple stages. The Gray Level Co-occurrence Matrix (GLCM) concept is used to extract statistical characteristics for texture image classification. The definition of shared knowledge is used to classify the most common features for all COREL dataset groups. These are also fed into a feature selector based on the particle swarm optimization which reduces the number of features that can be used during the classification stage. Three classifiers, called the Support Vector Machine (SVM), K-Nearest Neighbor (KNN) and Decision Tree (DT), are trained and tested, in which SVM give high classification accuracy and precise rates. In several of the COREL dataset types, experimental findings have demonstrated above 94 percent precision and 0.80 to 0.90 precision values.
Maximizing the Area Spanned by the Optical SNR of the 5G Using Digital Modulators and Filters
Authors: Karpagarajesh Guruviah , Anita Helen
Published: April 2021

High security data link channels having more immunity against channel noise is the need of the century. Free Space Optical communication (FSO) is the modern technology which kick-starts it’s application in inter satellite communication, underwater communication and mobile communication to the next level of data transmission by means of complete utilisation of the allocated frequency spectrum. In Europe and Asian countries, 5G optical communication will going to expand its usage to nearly 50% in upcoming years and so bandwidth and power efficiency has to be enhanced as much as possible since the consumption rate of the users is increasing exponentially. But increasing the distance increases the attenuation in case of severe atmospheric weather condition. In this paper, 5G data rate of 50Gbps is ensured for better signal reception with maximum possible link distance between the sender and the receiver keeping variable attenuation environment. The frequency of operation is 1550nm throughout the processes. In this work, several digital modulation techniques and optical filters for receiver are designed and simulated. The better resulting modulator and filter design in terms of high Quality factor and low bit error rate are considered and is integrated with each other. The Signal to Noise Ratio (SNR) and optical SNR are calculated for the integrated design theoretically. Higher the SNR less will be BER and hence the signal connectivity can be improved in the high speed free space optical communication systems.
Software Defined Network: Load Balancing Algorithm Design and Analysis
Authors: Prabakaran Senthil , Ramar Ramalakshmi
Published: April 2021

Software Defined Network (SDN) cut down the monopolies of producing network devices and their applications. It allows the use of an omniscient controller that manages the overall network and promises for simplifying the configuration and management burden of the traditional Internet Protocol (IP) network. The use of hardware load balancer is a critical issue in conventional IP networks that creates many negative impacts such as the cost affordability, features customization, and availability. Also, the existing load balancing algorithm does not consider the flow size generated by the client nodes. Further, flows are not classified based on the threshold value of the dynamic flow size. The paper proposes to compare the performance of two load balancing algorithms such as flow-based load balancing algorithm and traffic pattern-based load balancing algorithm with distributed controllers' architecture. The result shows that the flow-based load balancing algorithm minimizes response time by 94%, enhances transaction rate by 14% and Traffic pattern-based load balancing algorithm has improved availability by 2.69%.
Software Metrics for Reusability of Component Based Software System: A Review
Authors: Aggarwal Jyoti , Kumar Manoj
Published: April 2021

Component Based Software System (CBSS) have become most generalized and popular approach for developing reusable software applications. A software component has different important factors, but reusability is the most citing factor of any software component. Software components can be reused for the development of another software application, which further reduces the amount of time and effort of software development process. With the increase in the number of software components, requirement for identification of software metrics also increased for quantitative analysis of different aspects of components. Reusability depends on different factors and these factors have different impact on the reusability of software components. In this paper, study has been performed to identify the major reusability factors and software metrics for measuring those factors. From this research work, it will become easier to measure the reusability of software components, and software developers would be able to measure the degree of various features of any application which can be reused for developing other software applications. In this way, it would be easy and convenient to identify and compare the reusable software components and they could be reused in effective and efficient manner.
MCA-MAC: Modified Cooperative Access MAC Protocol in Wireless Sensor Networks
Authors: Hossam Aya , Salem Tarek , Abdel Hady Anar , Abd El-Kader Sherine
Published: April 2021

Throughput, energy efficiency and average packet delivery delay are some of the most crucial metrics that should be considered in Wireless Sensor Networks (WSNs). This paper proposes a modified Medium Access Control (MAC) protocol for WSNs, called (MCA-MAC). MCA-MAC aims to improve the previous metrics and thus the overall performance of WSNs through using cooperative communication. It enables source nodes from using intermediate nodes as relays to send their data through them to the access point. MCA-MAC protocol is also acting as a cross layer protocol where the best end-to-end path between the source and destination is found through an efficient algorithm. Mathematical analysis demonstrates that MCA-MAC protocol can determine the optimal relay node that has the minimum transmission time for the given source-destination pair. Using Multi-Paradigm Programming Language (MATLAB) simulation environment, this paper estimates MCA-MAC protocol performance in terms of system throughput, energy efficiency and delay. The results show that MCA-MAC protocol outperforms the existing scheme called Throughput and Energy aware Cooperative MAC protocol (TEC-MAC) protocol under ideal and dynamic channel conditions. Under ideal conditions, MCA-MAC protocol achieved throughput, and energy efficiency improvements of 12%, and 50% respectively, more than TEC-MAC protocol. While the packet delay through using MCA-MAC has been decreased by about 48% less than TEC-MAC protocol.
ASSESSMENT OF THE DUAL TRAINING ITINERARY IN THE DEGREE IN BUSINESS ADMINISTRATION AND MANAGEMENT
Authors: Beraza Garmendia José María , Azkue Irigoyen Itziar , Villalba Merlo Francisco Javier
Published: April 2021

This paper shows the steps followed in the implementation of the “Dual Training Itinerary: University-Company” in the Degree in Business Administration and Management - Section of Gipuzkoa, UPV/EHU, the main results obtained by the first promotion and the assessment made by students, company instructors and participating teaching staff. To this end, an e-mailed questionnaire was used to collect information from the different agents who participated in the first promotion of this Dual Itinerary, as well as a focus group in the form of a ”World Café” in which these agents participated. The general assessment of the three main agents involved is very positive. In particular, students consider that the dual training has been adequate to develop the skills of the Degree in Business Administration and Management and they have met the expectations they had before starting it. In addition, the instructors of the companies have shown interest in participating again and they would recommend this modality to other companies.

Resumen
En este trabajo se muestran los pasos seguidos en la implantación del Itinerario de Formación Dual: Universidad-Empresa en el Grado en Administración y Dirección de Empresas – Sección Gipuzkoa de la UPV/EHU, los principales resultados obtenidos por la primera promoción y la valoración realizada por los estudiantes, personas instructoras de empresa y profesorado tutor participantes. Para ello se han utilizado como instrumentos de recogida de información un cuestionario enviado por correo electrónico y dirigido a los diferentes agentes que han participado en la primera promoción de este Itinerario Dual, así como la realización de un focus group con formato de world café en el que participaron dichos agentes. La valoración general de los tres principales agentes intervinientes es muy positiva. En concreto, el alumnado considera que la formación dual ha sido adecuada para desarrollar las competencias del Grado en ADE y que se han cumplido las expectativas que tenía antes de iniciarla. Por su parte, los/as instructores/as de las empresas muestran su disposición a volver a participar y recomendarían esta modalidad a otras empresas.
Current Trends in Steroidal 17α-ethynylestradiol (EE2) Removal from the Environment: A Review
Authors: Abibu Wasiu A. , Bamigbade Gafar , Kolawole Amos O. , Ajayi Taiwo , Sakariyau Abdul W.
Published: April 2021

Emerging contaminants have posed major environmental and health challenges to human and aquatic lives. They include pharmaceuticals, endocrine disrupting compounds (EDCs), persistent environmental pollutants and many more. EE2 is an example of an endocrine disrupting compounds (EDCs) increasingly gaining acceptance and used to augment the deficiencies of other reproductive hormones. EE2 constitutes environmental nuisance via discharge into aquatic bodies, thus, threatening aquatic lives and resulting in health defects in human. It is worthy of note that previous researchers have channeled their studies to identifying ways of expelling EE2 from the environment. However, they remain persistent in the environment. The current review examined biological, chemical, physical and nanotechnological approaches in expelling EE2 from the environment. All methods discussed have been efficient in EE2 removal. From the review, both independent and combinatorial approaches in EE2 removal has yielded efficient results.
Source and Distribution of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in Surface Sediment from Chalong Bay, Phuket, Thailand
Authors: Tipmanee Danai , Patchim Yada , Sompongchaiyakul Penjai
Published: April 2021

This study aimed to investigate the spatial distribution and apportionment of potential sources of the 16 US-EPA priority PAHs in surface sediments of Chalong Bay, Phuket, Thailand. A total 28 of sediment samples were collected from areas with high maritime activity in Chalong Bay, subjected to conventional high recovery Soxhlet extraction, purified with SiO2 column chromatography, and quantified by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC/MS). Total concentration of PAHs (Σ16PAHs) ranged from 31.15 to 1696 ng g−1 dry weight, with an average of 198.2 ± 318.5 ng g−1 dry weight. Binary diagnostic ratios plots were used to distinguish between petrogenic and pyrogenic sources. Most of the PAHs in sediments originated from pyrolytic sources. PCA analysis explained 82.3 % of the variance by only 4 predominant components. The first principal component (PC1) (26.7 %) was mainly contributed to urban street runoff and municipal wastewater discharge. PC2 (25.8 %) represented vehicular combustion sources, PC3 (19.1 %) was attributed to petrogenic sources, and PC4 (10.7 %) was only associated with Naphthalene. The sources of PAHs distributed around Chalong Bay included oil spills, combustion of fossil fuels by shipping, urban street runoff, and municipal wastewater discharge. Each type of sources affected different locations along shores of Chalong Bay.
DAMPAK PERUBAHAN ORGANISASI PEMERINTAH TERHADAP KOMUNIKASI ORGANISASI
Authors: Praja Bayu Amengku
Published: April 2021

This study aims to see the impact of organizational change on communication organization, organizational climate, and organizational commitment on organizational perfomance within the Ministry Research Technology and Higher Education. Change of organization can have an impact on communication organization. This research uses research methods qualitative and post-positivist approaches. Respondent research as many as eleven sources consisting of eight resources persons are Kemenristekdikti employees and three sources outside of stakeholders. There is also a vision and mission from Kemenristekdikti as a reference for various work activities. As a consequence of the elaboration of this vision and mission, required planning and implementation of strategic steps a structured and measurable incorporation of Kemenristekdikti. In this case organizational communication is an aspect important in organizational change to produce a good working relationship with fellow employees. Because organizational communication can form a climate organizational communication, which will have an impact towards organizational commitment that also delivers impact on organizational performance.
IMPLEMENTASI MODEL CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT UNTUK FUNGSI LAYANAN UMUM PADA ERA TATANAN BARU
Authors: Berliandaldo Mahardhika , Chodiq Achmad , Sutarno Sutarno , Prasetyo Heru Eko
Published: April 2021

Customer Relationship Management or CRM is a new approach to managing relationships between organizations and customers. In the era of the new order, especially during the current Covid-19 pandemic, digitizing public service functions carried out by the General Bureau of LIPI will play an important role in supporting the smooth running of the organization's operations. Customer satisfaction is highly dependent on the service process provided by executing service functions. In order for public service functions to run properly, it is necessary to carry out analysis in exploiting customer data in order to create increased value for the organization and customers by using Value Chain model analysis. Furthermore, to describe the implementation of CRM in public service functions, the implementation of the model applied is to use Payne's five-process model. This model describes the five core processes in CRM, namely the strategy development process, the value creation process, the multichannel integration process, the performance appraisal process and the information management process. The strategy for implementing this model is used so that the results obtained can run as expected. That way, customer satisfaction will be a top priority in implementing CRM in the general service function at LIPI.
PENGARUH ISLAMIC MARKETING TERHADAP KEPUASAN DAN LOYALITAS NASABAH PADA BANK MUAMALAT CABANG MALANG
Authors: Setyono Langgeng
Published: April 2021

Indonesia is a country with a majority Muslim population. In the context of Indonesian’s, Muslims constitute a very large market share for marketing products, especially Islamic products. One of the products based on Islamic values is Islamic Bank. In Indonesia, Bank Muamalat is the first bank in existence. With such a large Muslim population, on the other hand, Islamic banks do not hold market share in the national banking industry. Islamic banks lag behind other conventional banks. Therefore, a strategy is needed to increase that market share. Islamic marketing is a strategy that can be used to increase customer satisfaction and loyalty at Bank Muamalat Indonesia.This research is an explanatory research with a quantitative approach. The sampling technique used in this study was purposive sampling. Respondents in this study were 120 people. The Machin and Campbell formula is used to determine the number of respondents. The objectives of this study are (1) to determine the effect of Islamic marketing on customer satisfaction; (2) to determine the effect of Islamic marketing on customer loyalty; (3) To determine the effect of customer satisfaction on customer loyalty.The results of this study are (1) Islamic marketing has a significant effect on customer satisfaction; (2) Islamic marketing has a significant effect on customer loyalty; and (3) Customer satisfaction has a significant effect on customer loyalty. So that Bank Muamalat in increasing customer satisfaction and loyalty needs to improve the existing indicators in Islamic Marketing
DAMPAK ERA NEW NORMAL TERHADAP PEKERJA SEKTOR INFORMAL
Authors: Sulistiani Lilis Sri
Published: April 2021

The impact of the Covid-19 pandemic on workers in the informal sector is a decrease in income and production capacity, as well as a reduction in labor. This study aims to analyze the impact of implementing the new normal era on informal sector workers and formulate strategies for surviving the pandemic.The research method used in this paper is descriptive qualitative method by applying literature study.The results of the study show that the implementation of the first new normal era has an impact on business situations that are volatile, uncertain, complicated and confusing. Second, the impact of the pandemic on business people has resulted in limited resources. Third, changes in consumer behavior who prefer online shopping. So that the economic recovery of informal sector workers in the new normal era requires various strategies, namely: the existence of occupational health and safety insurance, the ability to work together, the ability to adapt services to changes in consumer behavior, to have innovation and creativity in running a business.
Pengaruh metode Applied Behaviour Analysis (ABA) terhadap kemampuan interaksi sosial anak autis
Authors: Sugiarto Agung Joko , Rahmawati Iva Milia Hani
Published: April 2021

Gangguan interaksi sosial membuat anak autis terasingkan dengan lingkungannya. Pemberian metode Applied Behaviouir Analysis (ABA) dapat membantu mereka mempelajari keterampilan sosial dasar seperti memperhatikan, mempertahankan kontak mata, dan dapat membantu mengontrol masalah perilaku. Tujuan penelitian ini untuk menganalisa pengaruh Metode  Applied Behaviouir Analysis (ABA) terhadap kemampuan interaksi sosial anak autis.

Desain penelitian menggunakan pra eksperimental one group pretest-posttest design. Populasi dalam penelitian ini semua anak autis yang ada di SLB Autis Seribu Warna Kepanjen, dengan sampel berjumlah 33 anak. Teknik  sampling menggunakan simple random sampling. Variable independen metode Applied Behaviouir Analysis (ABA) dan dependen kemampuan interaksi sosial. Instrumen penelitian menggunakan lembar observasi. Pengolahan data editing, coding, scoring dan tabulating dan analisa menggunakan uji Wilcoxon sign rank test.

Hasil Penelitian sebelum diberikan metode ABA menunjukkan sebagian besar responden  memiliki kriteria kurang (66,7%) dengan jumlah 22, setelah diberikan metode ABA menunjukkan hampir seluruh responden dengan kategori cukup (81,8) dengan jumlah 27 responden. Hasil uji statistik dengan metode uji wilcoxon didapatkan hasil nilai p sebesar 0,000 < α=0,05 sehingga H1 diterima. Kemampuan interaksi sosial setelah dilakukan metode ABA menunjukkan.

Kesimpulan dari penelitian ini ada pengaruh metode Applied Behaviour Analysis (ABA) terhadap Kemampuan interaksi sosial anak autis di SLB Autis Seribu Warna Kepanjen Kabupaten Jombang. Metode Applied Behaviour Analysis (ABA) dapat dijadikan sebagai suatu stimulasi untuk meningkatkan kemampuan interaksi sosial anak autis yang dapat dijadikan sebagai pendidikan pendamping yang dapat diterapkan di sekolah.
Pengaruh terapi bermain flashcard terhadap perkembangan anak usia pra sekolah
Authors: Susanti Kadek Desi , Suhariati Hindyah Ike , Wijaya Arif
Published: April 2021

Perkembangan pada anak sering kali kurang di perhatikan oleh orang tua dan lebih fokus terhadap pertumbuhan serta  menganggap perkembangan akan berlangsung secara ilmiah. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh terapi bermain flashcard terhadap perkembangan anak usia pra sekolah di TK Bina Insani Candimulyo.

Desain penelitian  ini pre eksperimental dengan pendekatan one group pre-post test disign. Populasinya semua anak yang mengalami gangguan perkembangan di TK Bina Insani sebanyak 36 responden. Teknik sampling menggunakan simple random sampling dengan sampel 33 responden. Instrumen penelitian menggunakan SOP dan lembar DDST dengan pengolahan data editing, coding, scoring, tabulating dan uji statistik menggunakan wilcoxon tingkat kesalahan 0,05.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perkembangan anak sebelum di berikan terapi bermain flashcard adalah normal (30,3%), suspect (51,5%), untestable (18,2%). Perkembangan anak sesudah diberikan terapi bermain flashcard adalah normal (45,5%), suspect (54,5%), untestable (0). Hasil uji statistik wilcoxon didapatkan p (0,001) lebih rendah dari α (0,05) atau (p<α), maka H1 diterima.

Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh terapi bermain flashcard terhadap perkembangan anak usia pra sekolah di TK Bina Insani Candimulyo Jombang.
Efikasi diri dengan beban keluarga (family burden) dalam merawat penderita retardasi mental
Authors: Hartatik Hartatik
Published: April 2021

Retardasi mental merupakan salah satu kecacatan berupa penyimpangan perkembangan intelektual. Kondisi kilinis ini ditandai dengan penurunan kemampuan kognitif, bahasa dan motorik serta sosial, hal ini menimbulkan ketergantungan seumur hidup pada keluarga sebagai Caregivers serta dampak fisik dan psikologis pada individu, keluarga maupun masyarakat. Hal ini menimbulkan beban bagi keluarga yang merawatnya. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui hubungan antara efikasi diri dengan beban keluarga penderita retardasi mental (PRM).

Penelitian ini menggunakan metode analitik observasional dengan pendekatan cross sectional. Sampel dalam penelitian ini adalah anggota keluarga dari penderira retardasi mental di Desa Sidoharjo Kecamatan Jambon Kabupaten Ponorogo Provinsi Jawa Timur Indonesia yang berjumlah 58 orang yang dipilih dengan tehnik purposive sampling. Pengumpulan data menggunakan kuesioner.  Data dianalisis melalui analisis univariat dan bivariat menggunakan uji Somers’d.

Hasil analisis bivariat menggunakan Somers’d terdapat hubungan efikasi diri dengan beban keluarga didapatkan nilai p=0.013 dan nilai r=-0.391. Hal ini menunjukkan bahwa ada hubungan antara efikasi diri dengan beban keluarga, semakin tinggi efikasi diri maka semakin rendah beban keluarga penderita retardasi mental.

Kesimpulan terdapat hubungan antara efikasi diri dengan beban keluarga pada keluarga penderita retardasi mental (PRM). Oleh karena itu disarankan pada keluarga untuk mengurangi efikasi diri dan meningkatkan efikasi diri dan dukungan sosial di desa tersebut. Sehingga diharapkan dengan peningkatan effikasi diri anggota keluarga mempunyai keyakinan merawat anggota keluargnya, agar beban terasa ringan.
Pengaruh strategi koping terhadap stress pada masyarakat di era pandemi COVID-19
Authors: Nofalia Ifa
Published: April 2021

Pandemi corona menjadi krisis global yang parah, memengaruhi kesehatan fisik dan psikologis. Aturan lock-down yang diberlakukan untuk melawan pertumbuhan COVID-19 yang cepat, terutama pembatasan sosial, menyebabkan faktor risiko untuk mengembangkan gejala stress. Stress tersebut dapat dialami oleh semua kalangan baik itu pada masyarakat umum, pelajar atau bahkan tenaga kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh strategi koping terhadap stress di masyarakat.

Penelitian ini menggunakan desain cross-sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah semua masyarakat yang ada di Dusun Kapringan Desa Dukuhklopo, Peterongan Jombang sebanyak 156 orang dengan jumlah sampel sebanyak 50 responden dengan menggunakan teknik pengambilan sampel simple random sampling. Strategi koping merupakan variabel independen dan stress menjadi variabel dependen. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan dilakukan secara online. Pengolahan data dengan editing, koding, skoring, tabulating dan analisis menggunakan uji statistik Korelasi Spearman’s rho dengan alpha 0,05.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi koping baik dengan stress ringan sebanyak 14 responden (28%). Hasil dari uji statistik menggunakan Spearman’s rho memiliki nilai signifikansi 0,003 ( < alpha 0,05) sehingga hipotesis alternatifnya diterima.

Kesimpulan dalam penelitian ini adalah ada pengaruh strategi koping dengan stress pada masyarakat di Dusun Kapringan Desa Dukuhklopo, Peterongan Jombang.
Fatores associados ao ganho de peso após o ingresso na Universidade
Authors: Dias Novais Ananda Ivie , Lima de Oliveira Ingrid Bianca , Cardoso Martins Poliana , Macedo Santos Verena , Rodrigues de Oliveira Penaforte Fernanda
Published: April 2021

O ingresso no ensino superior constitui um momento marcante na vida dos jovens estudantes, representando um período de grandes desafios e mudanças. Estudos evidenciam maior possibilidade de aumento corporal nos primeiros anos da vida universitária levando a alterações no estado nutricional do indivíduo. Este estudo objetivou descrever a prevalência e os fatores associados ao ganho de peso em estudantes de uma instituição federal de ensino superior. Foi realizado um estudo transversal com amostra de 279 estudantes, com uso de questionário semiestruturado através de escalas validadas. Para a análise da associação entre as variáveis utilizou-se o modelo de regressão de Poisson com variância robusta, sendo selecionadas as variáveis que apresentaram significância estatística de 20% (p < 0,20) para serem inseridas no modelo multivariado. Para a interpretação dos resultados no modelo final, se considerou p ≤ 0,05. A prevalência de ganho de peso >10% foi de 29,39%. Anos de ingresso, ansiedade, alimentação emocional, IMC atual e percentual de gordura corporal foram associados ao ganho de peso. Esses dados preocupam pois tratam-se de estudantes universitários de um campus multidisciplinar em saúde. Portanto, torna-se importante conhecer as modificações ocorridas no estado nutricional dos estudantes após seu ingresso no ensino superior para traçar estratégias com o foco de debate sobre a importância sobre a temática e implicações na vida do indivíduo dentro do âmbito acadêmico.
Iatrogenia e Estigma de Obesidade
Authors: Lima Kênya , Freitas Maria do Carmo Soares de , Pena Paulo Gilvane Lopes
Published: April 2021

Apresenta-se uma breve descrição de obesidade com objetivo de analisar os significados de obesidade em profissionais de saúde e a alteridade que envolve o tema e provoca iatrogenia. O atendimento clínico com pessoas obesas revela como o estigma de obesidade torna-se iatrogênico. Este artigo apresenta cenas nas quais o estigma de obesidade é narrado como sofrimento de mulheres obesas em busca de cuidado em Salvador, Bahia.  Angústia, sofrimento, inadequação, esgotamento moral e preconceito são alguns dos sentidos de obesidade conhecidos neste estudo. As pacientes se veem obesas e incompreendidas. Conclui-se sobre a necessidade de uma ética-humanista para reorientar práticas profissionais em saúde especificamente obesidades, com a finalidade de cuidar e evitar o agravamento de problema.  Palavras Chaves: Obesidade; Iatrogenia; Estigma de obesidade; profissionais de saúde.
Ambiente Alimentar: entendendo o conceito e as perspectivas de aplicação no Brasil
Authors: Gonçalves Mônica Rocha , Elias Flávia Tavares Silva , Silva Erica Tatiane da
Published: April 2021

Este estudo tem como objetivo analisar as ações sobre o ambiente alimentar para a prevenção da obesidade desenvolvida em âmbito internacional e nacional. Analisamos os informes e relatórios de organismos internacionais para caracterizar e conceituar o ambiente alimentar e seus impactos na obesidade, e posteriormente, sistematizou-se um conjunto de estudos sobre as políticas brasileiras relacionadas. Os resultados demonstram iniciativas de agências internacionais com recomendações para que se aumente a capacidade regulatória dos governos federais sobre os ambientes alimentares, especialmente medidas bebidas açucaradas e subsídios para alimentos saudáveis.
O saber local, aspectos culturais e históricos para a promoção da alimentação adequada, saudável e sustentável
Authors: Rocha Fábio Libório , Ell Erica
Published: April 2021

Este ensaio objetiva promover uma reflexão sobre a cultura do consumo alimentar do feijão no Brasil, enquanto protagonizador de nossa identidade étnica afro-brasileira e elemento favorecedor de um poder local, a partir de um enfoque histórico-cultural. A temática proposta foi balizada teoricamente por meio da ideia de poder local apresentada por Geertz e a compreensão sobre cultura alimentar seguiu o contexto de cultura, definida por Claude Lévi-Strauss. O olhar histórico-cultural, não somente amplia a leitura científica de dados quantitativos de consumo de um alimento, como também garante um entendimento mais amplo, significativo e dinâmico do consumo alimentar. O componente histórico e cultural da alimentação é, assim, tão importante quanto o econômico e o nutricional para a promoção de uma alimentação adequada, saudável e sustentável. Ao evidenciar que o feijão se encontra alheio à comida-mercadoria servida em Shopping Center’s, numa cultura globalizada, devemos considerar o feijão como alimento a ser fomentado por ser um patrimônio histórico nacional. E se este mesmo circuito comercial vende comidas que não são nutritivas, devemos então incentivar a organização de outro circuito cultural, local, regional e nacional, mesmo didático, popular, visando a valorização da memória deste prato e de sua representação simbólica.
de comer dos baianos nas descrições dos cronistas e viajantes do século XIX
Authors: Sousa Junior Vilson Caetano , Tavares Filho Rafael Arcanjo , Silva Vasconcelos Tayran Felipe
Published: April 2021

O presente trabalho apresenta um panorama dos de comer na Bahia pelos olhares de viajantes no decurso do século XIX. Objetivo: Realizar um levantamento de descrições e observações de viajantes sobre a alimentação cotidiana dos baianos nos 1800. Metodologia: Foi realizada uma revisão bibliográfica com análise de conteúdo apoiada nos diários de viagem de quatro viajantes - Thomas Lindley, Johann Rugendas, Durval de Aguiar e Maximiliano de Habsburgo. Resultados: A categorização de dados identificou a importância da cultura da cana-de-açúcar e da mandioca, e seus derivados, para as refeições, mostrando-se essenciais para construção dos aspectos socioculturais da alimentação desse povo. Em paralelo, o consumo de vegetais e animais comestíveis presentes na cozinha, mostra a influência dos hábitos indígenas no consumo de vegetais silvestres e caças e da cultura africana no preparo de quitutes e pratos, até hoje conhecidos. Além disso, foram encontrados relatos sobre os hábitos alimentares e as maneiras de pôr a mesa, mostrados em concomitância aos alimentos e refeições, que em conjunto, sugerem uma representação dos de comer nos oitocentos. Conclusão: Essa pesquisa, favorece as discussões sobre as construções culturais dos hábitos alimentares contemporâneos, demonstrando que a comida é aquilo que é aceito socialmente e culturalmente por determinado grupo, e assim, indica novos debates sobre os de comer dos baianos.
Entre olvidos, omisiones, colonialidades en lucha y paradigmas emancipatorios de los patrimonios alimentarios
Authors: Sammartino Gloria Veronica
Published: April 2021

Desde el abordaje de una perspectiva decolonial el objetivo de este artículo es identificar el juego de visibilidades e invisibilidades implícitos en los procesos de patrimonialización y etnomercantilización, como las tensiones y alteridades emergentes en las prácticas alimentarias de sectores estigmatizados y negados del sur global. Se presentan tres casos que se desprenden de distintos estudios centrados en temáticas alimentarias. En el primero se destaca la emergencia de alimentos y comidas “rescatadas” para el mercado turístico que en su reestetización ocultan la otredad que remite a raíces indígenas y campesinas. En el segundo se observa la reconfiguración de identidades alimentarias a partir de la circulación de comidas de inmigrantes donde aparecen las marcas del racismo, la xenofobia y la reconfiguración mercantilizada de las mismas tras el pujante boom que asumen las comidas de esta comunidad a nivel internacional. En el tercero se destaca el “saber hacer” de grupos migrantes que en el nuevo contexto siguen incorporando los gustos y sabores en los que se reconocen como portadores e integrantes de una comunidad que no desata entusiasmo como recurso cultural por parte de la sociedad receptora. Los tres casos poseen elementos que encarnan y tensan categorizaciones raciales históricamente construidas y legitiman las relaciones de superioridad/inferioridad, reproduciendo legados coloniales que perpetúan la desigualdad social. Finalmente se busca mostrar conexiones entre patrimonios alimentarios emancipatorios y estrategias dentro del marco del derecho a la alimentación.
Polisemias e identidades do alimento e o comer humano
Authors: Oliveira Denise , Elias Flávia Tavares Silva
Published: April 2021

Editorial
Comer em tempos de Covid-19: a experiência de um morador em uma comunidade carente
Authors: De Almeida Elaine Zanazi , De Freitas Maria do Carmo Soares , Fontes Gardênia Abreu Vieira , De Andrade Geilson Reis , Silva Zilda Maria Dourado , Santos Adriano de Souza
Published: April 2021

Este trabalho trata de uma análise narrativa sobre o comer em uma comunidade carente, território remanescente quilombola e as relações compreensivo-hermenêuticas que se estabeleceram naquele espaço simultaneamente ao advento da pandemia por Covid-19. Foram analisadas narrativas de um membro do Quilombo do Orobu, localizado na cidade de Salvador, Bahia, Brasil, obtidas de modo virtual. Utilizou-se a metodologia interpretativa com contribuições dos escritos de Gadamer, que remeteu aos significados histórico-sociais para interpretação do comer, da fome, do mundo do trabalho, do pertencimento e do distanciamento físico como medida de prevenção ao novo coronavírus em uma comunidade culturalmente aglomerada. A principal contribuição da interpretação dessa experiência narrativa surge da percepção de moradores da comunidade quanto a ausência de escuta ativa por parte do poder público, pertencimento alimentar ancestral e a compreensão aparentemente antagônica de isolamento sociointerativo dos moradores para enfrentar o Covid-19. Para um momento pós-pandêmico, veio à tona a interpretação da necessidade de discussões sobre a renda mínima infantil relacionada à alimentação escolar para crianças de baixa renda como medida de proteção à Segurança Alimentar e Nutricional na comunidade.
Comida na universidade: os efeitos da COVID-19
Authors: Barroso Ludymila Schulz , Monteiro Angela Lautert
Published: April 2021

Em tempos de pandemia causada pelo coronavírus (SARS-CoV-2) e necessidade de distanciamento social, os Restaurantes Universitários precisaram adequar a forma de trabalho e de fornecimento de comida. Este ensaio aborda as alterações na produção e distribuição das refeições da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) que, até meados de março de 2020, acontecia através do sistema de alimentação do tipo buffet livre para toda a comunidade acadêmica e, a partir da pandemia, foi alterado para a modalidade de refeições fracionadas em marmitas somente para para alunos em vulnerabilidade socioeconômica. Além disso, também investigou-se e discutiu-se sobre os impactos da pandemia na comida dos universitários em outras instituições de ensino público superior no Brasil. Observou-se que as adequações adotadas perpassam pela Segurança Alimentar e Nutricional, soberania alimentar e comensalidade dos alunos, em meio a um contexto desconhecido e incerto, embora essencial. Por fim, apresentaram-se as novas medidas adotadas pela UFRGS, que visam diminuir os efeitos negativos da pandemia nos alunos em vulnerabilidade socioeconômica, bem como refletiu-se acerca das transformações na tradicional foram de comidas em buffet.
Vegetarianismo e veganismo: a expansão rápida de uma nova filosofia alimentar no Brasil
Authors: Mundstock Xavier de Carvalho Miguel
Published: April 2021

O artigo apresenta um panorama da história do vegetarianismo, especialmente no Ocidente, a fim de contextualizar a virtual inexistência dessa tradição no Brasil, praticamente até o início do século XXI. Essa seção do artigo é importante para demonstrar que não se trata de um modismo ou invencionice das últimas décadas, mas de algo que tem raízes profundas no pensamento Ocidental. Em seguida, como objetivo principal do estudo são apresentadas as razões para a notável expansão do vegetarianismo no Brasil nas últimas duas décadas. A metodologia é a análise de cunho predominantemente qualitativo, através da experiência pessoal e revisão de literatura. Como resultados, discutem-se os fatores contribuidores para esse fenômeno: A) A expansão da pesquisa científica/acadêmica favorável ao vegetarianismo; B) Expansão da internet e da educação superior; C) Criação da Sociedade Vegetariana Brasileira (2003) e outros grupos ativistas. Como conclusão, aponta-se para a provável expansão do vegetarianismo nas próximas décadas, tendo em conta os fatores analisados e vantagens específicas da geografia do Brasil.
Engordando na quarentena: discursos sobre comida em portais da internet
Authors: Pereira Silva Luis
Published: April 2021

A preocupação com a alimentação, sobretudo quando relacionada com peso corporal, é uma questão corriqueira entre a população brasileira. Durante a pandemia da COVID-19, essa preocupação apareceu sob a questão do “engordar na quarentena, expressa através de memes, postagens em redes sociais e publicações em portais da internet. Objetivo: Este estudo analisou criticamente os discursos sobre comida, no contexto da quarentena vivida por conta da pandemia da Covid-19, em artigos publicados em portais da internet no Brasil. Materiais e métodos: Através de uma abordagem qualitativa, foram analisados 26 artigos publicados em portais da internet no Brasil. Foi realizada uma análise temática, identificando três temas distintos. Posteriormente, esses temas foram analisados individualmente, buscando evidenciar quais discursos sobre alimentação foram veiculados. Resultados: O discurso biomédico sobre alimentação foi predominante nos artigos analisados. As dimensões simbólicas, sociais e afetivas da comida são preteridas em favor de uma compreensão nutricional e individualista da alimentação.  Ao passo que em outros artigos, esse discurso foi tensionado por questões político-sociais críticas ao modelo biomédico.
Pão, política e pandemia no Brasil: entre aparências e ocultamentos
Authors: Daufenback Vanessa , Coelho Denise Eugenia Pereira , Dos Santos Silvana Maria
Published: April 2021

Partindo de uma publicação feita pelo Ministério da Saúde brasileiro em suas redes sociais, que estimulava as pessoas a fazerem pão durante a pandemia, este ensaio foi desenvolvido partindo do pressuposto que o comer e o cozinhar são atos políticos. Assim, o argumento do presente texto é que a referida publicação desvela, em uma perspectiva ampla, a atuação política do governo frente à pandemia. Entende-se aqui o conceito de política como um campo de relações poder, que puderam ser evidenciadas a partir dos ocultamentos e aparências presentes na publicação, bem como a partir das manifestações por ela provocadas. Com a pretensa neutralidade de uma publicação dedicada a estimular uma prática alimentar saudável, a compreensão do cozinhar e do comer como atos políticos revelam precisamente essa impossibilidade - uma simples receita não consegue escapar à política, especialmente frente à desresponsabilização e à inação do governo federal no enfrentamento da pandemia.
“Lo caliente” como fortalecedor del sistema inmunológico durante la pandemia Covid-19: consumo de alimentos en el entorno urbano
Authors: Valadez Montes Marisa Josefina , Cardona Claudia Talía
Published: April 2021

El objetivo de este artículo es analizar las prácticas alimentarias durante  la pandemia COVID-19 en una provincia del centro-occidente mexicano. En este contexto el consumo de alimentos se ha distinguido por la predilección de caldos y guisos que son considerados por la población como fortalecedores del sistema inmunológico. Se establece una relación entre lo caliente y el mayor rendimiento de las “defensas” en el cuerpo, de manera que durante la pandemia se prefieren las consistencias caldosas “gruesas” o a altas en lípidos acompañadas de legumbres, en vez de lípidos saturados como el Chicharrón de cerdo, las birrias, etc.

Si bien el consumo de alimentos calientes es parte de los valores y símbolos sobre el cuerpo y la alimentación en México, en este documento también lo planteamos como parte de la acción social que se inscribe en actos cotidianos, que resurgen en un contexto de crisis e incertidumbre sanitaria y económica. La presente examinación se hace mediante una colaboración interdisciplinaria desde la mirada de la nutrición y la antropología, las cuales nos permiten presentar un escenario más amplio en relación a las prácticas alimentarias de la gente. Para ello, acudimos al estudio de caso de un paciente recuperado de COVID-19 , así como la etnografía del consumo de alimentos en un mercado de una zona urbana popular
De gourmet a caçador: alimentação e medo na pandemia
Authors: Araújo Patrício Carneiro
Published: April 2021

Este ensaio trata do cotidiano de pessoas que vivem nas metrópoles brasileiras e a respeito de aspectos do seu comportamento durante a pandemia de Covid-19. A reflexão resulta da experiência vivida pelo autor durante o confinamento imposto pelas políticas sanitárias de prevenção ao contágio pelo vírus, e da observação sistemática do comportamento das pessoas no que se refere às adaptações em torno da aquisição, preparação e do consumo dos alimentos durante a pandemia. Em diálogo com estudos concernentes à alimentação, cotidiano e consumo, o artigo demonstra que o comportamento da classe média na pandemia questiona a ideia de que as condutas de consumo se desenvolvem de forma progressiva e linear, num movimento do caçador ao gourmet. Ao se ver privada de comodidades como restaurantes e cozinheiras, a classe média retrocedeu à posição de caçadora do seu próprio alimento, num movimento distópico que subverte importantes narrativas da história da Gastronomia.
“Eu que lute nessa quarentena pra ficar com corpo desse”: discursos sobre corpo e alimentação nas redes sociais em tempos de isolamento social
Authors: Pedral Vanusa Alves , Cardoso Martins Poliana , De Oliveira Penaforte Fernanda Rodrigues
Published: April 2021

O distanciamento social foi adotado como a principal  medida de enfrentamento à Covid-19, e as redes sociais ganharam destaque como forma de garantir a interação social, momentos de lazer e acesso à informações. Apesar de suas potências, a interação nas redes sociais pode fortalecer a idealização da magreza e o reforço ao estigma do peso. O presente estudo, amparado na abordagem qualitativa, avaliou o conteúdo de comentários associados à publicações centradas na exposição corporal de 10 perfis de mulheres consideradas influenciadoras fitness no Instagram. Foi selecionada uma publicação de cada influenciadora, postada durante o primeiro mês da quarentena. Os comentários foram divididos em três categorias: O medo de engordar e a sombra do estigma do peso; Conflitos corporais, comparações e desejo de mudança do próprio corpo; e Desmerecimento, culpabilização e conflitos em relação à própria alimentação.  Observou-se, pelos comentários, grande preocupação com o ganho de peso, associada às mudanças no comportamento alimentar e a falta de atividade física geradas pela quarentena, reforçando o estigma social da obesidade.  Ademais, constatou-se exaltação da magreza, permeada pelo desejo de modificação do próprio corpo como forma de alcançar as realizações pessoais associadas a ele, atrelada a ideia de que é algo fácil e dependente apenas de esforço individual.