bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Determinanty efektywności banków spółdzielczych w Polsce w latach 2005–2012
Authors: Juszczyk Sławomir , Balina Rafał , Kowalski Olaf
Published: March 2015

The study attempts to identify the key factors affecting the efficiency of Polish cooperative banks in 2005–2012. The study included 124 randomly selected cooperative banks in operation in the period studied. Factors determining the level of net profit, return on equity, return on total assets and financial margin were examined at the banks surveyed. Twenty variables that could determine the economic and financial situation of cooperative banks were first considered. Of these, twelve turned out to be relevant. It is important that the three key variables were independent of the adopted measures of efficiency, that is, loans to the agricultural sector, the deposits of enterprises, private companies and cooperatives, and the deposits of individual entrepreneurs.
Rola depozytów gospodarstw domowych w stabilizowaniu finansowania instytucji kredytowych strefy euro
Authors: Kochaniak Katarzyna
Published: March 2015

The paper presents the results of empirical research on the stability of household deposits lodged in the monetary financial institutions (MFIs) of euro area member states in the period 2006–2012. Its aim is to assess the effectiveness of liquidity regulations based on the common European standards (norms: LCR and NSFR). The paper presents the differences in the ability of the countries to accumulate the deposits which, in the opinion of the supervisory authorities, can guarantee the funding stability of the analysed entities under both normal and stressed conditions. It reveals geographical variations in household preferences regarding the duration and value of invested resources and also shows the diversity in the impact of the stages of the financial crisis on the changes in the value of the deposits taken by the Eurozone’s MFIs.
Zasady ładu korporacyjnego dla banków
Authors: Marcinkowska Monika
Published: March 2015

In January 2014 the Polish Financial Supervisory Authority published the proposal, ‘Corporate governance principles for the institutions supervised by the PFSA’. This document largely takes into account the Basel principles for sound corporate governance for banks. The paper offers a definition of corporate governance and the importance of codes of good practice. Emphasis is placed on the specificity of the governance of banks and the resulting need for different principles to be formulated. A brief account of the BCBS and UKNF codes is given. Based on an analysis of their published declarations, the paper examines the scope of implementation by Polish banks of the code of best practice for WSE listed companies. It then assesses, based on survey results, the implementation of the BCBS recommendations. These analyses lay the foundations for identifying the scope of improvements necessary in corporate governance at Polish banks. The paper also includes a commentary on the draft code prepared by the PFSA.
Czynniki kształtujące kredyty bankowe dla przedsiębiorstw w krajach Europy Środkowo-Wschodniej
Authors: Mikołajczyk Katarzyna
Published: March 2015

Due largely to financial support from their parent entities, banks in Central and Eastern Europe significantly increased their levels of lending during the pre-crisis period – especially in consumer credit and house purchases. Indeed, the growth of bank loans in some countries reached the staggering rate of 50% per year. Yet at the same time the share of corporate loans in total loans decreased. In Poland, for example, the share fell to approximately 30%. The aim of this paper is to present a comparative analysis of trends in business lending in the countries of Central and Eastern Europe and to identify the factors influencing their diversity. The research examined financial statements produced by the banks in the area to investigate the hypothesis that the different levels of involvement in corporate lending resulted from macroeconomic factors in the host country rather than the strategies adopted at the level of international banking groups. The hypothesis was confirmed.
Problem luki finansowania w polskim sektorze bankowym
Authors: Papież Renata
Published: March 2015

The purpose of this paper is to identify the problem of maturity mismatches in the structure of banks’ assets and liabilities with particular reference to those that specialise in mortgages. The mismatches, which may cause a significant threat to the financial stability of a bank, are a consequence of the different expectations of borrowers and lenders. The greatest mismatches are found where the share of long-term mortgages in the banking sector’s loan portfolio is growing. One attempt to neutralize the mismatch problem was the introduction of long-term covered bonds. However, market conditions have prevented these bonds from playing a significant role in solving the problem.
Influence of Poly-L-Lactic Acid Scaffold's Pore Size on the Proliferation and Differentiation of Dental Pulp Stem Cells
Authors: Conde Cristian Muniz , Demarco Flávio Fernando , Casagrande Luciano , Alcazar José Carlos , Nör Jacques Eduardo , Tarquinio Sandra Beatriz Chaves
Published: March 2015

The aim of this study was to evaluate the influence of the poly-L-lactic acid (PLLA)-based scaffold's pore size on the proliferation and differentiation of dental pulp stem cells (DPSCs). The scaffolds were prepared in pulp chambers of 1-mm-thick tooth slices from third molars using salt crystals (150-250 µm or 251-450 µm) as porogen. DPSC (1x105 cells) were seeded in the scaffolds with different pore sizes, and cultured in 24-well plates. The cell proliferation was evaluated using the WST-1 assay after 3-21 days. Furthermore, RT-PCR was used to assess the differentiation of the DPSCs into odontoblasts, using markers of odontoblastic differentiation (DSPP, DSP-1 and MEPE). RNA from human odontoblasts was used as control. Cell proliferation rate was similar in both scaffolds except at the 14th day period, in which the cells seeded in the scaffolds with larger pores showed higher proliferation (p<0.05). After 21 days DPSCs seeded in both evaluated scaffolds were able of expressing odontoblastic markers DMP-1, DSPP and MEPE. In summary, both scaffolds tested in this study allowed the proliferation and differentiation of DPSCs into odontoblast-like cells.
Use of Traditional Indian Plants in the Inhibition of Caries-Causing Bacteria - Streptococcus mutans
Authors: Jain I. , Jain P. , Bisht D. , Sharma A. , Srivastava B. , Gupta N.
Published: March 2015

The aim of the study was to comparatively evaluate the antibacterial activity of six Indian plant extracts and 0.2% chlorhexidine against clinical strains of Streptococcus mutans, which were isolated from the plaque samples of 45 pediatric patients. Six plant extracts were prepared in three different forms, namely aqueous extracts, organic solvent-based extracts and crude (raw) extracts. The antimicrobial sensitivity testing was done by agar well diffusion method. Antimicrobial activity of the extracts was determined by measuring the mean zones of inhibition (mm) produced against the bacterial isolates. Results showed that crude garlic extract exhibited greater antibacterial activity than chlorhexidine. Aqueous extract of amla and organic solvent-based extract of ginger showed the maximum antibacterial activity against S. mutans, whereas aqueous extract of tulsi and organic solvent based extract of amla showed the minimum antibacterial activity. This study suggests that plant extracts like garlic in crude form, amla as aqueous infusion and ginger as alcoholic tincture have potential for the control of S. mutans. These extracts can be used as an alternative remedy for dental caries prevention or in the form of mouthwash, which is safe and economical.
Different Extracts of Zingiber officinale Decrease Enterococcus faecalis Infection in Galleria mellonella
Authors: Maekawa Lilian Eiko , Rossoni Rodnei Dennis , Barbosa Júnia Oliveira , Jorge Antonio Olavo Cardoso , Junqueira Juliana Campos , Valera Marcia Carneiro
Published: March 2015

Dried, fresh and glycolic extracts of Zingiber officinale were obtained to evaluate the action against G. mellonella survival assay against Enterococcus faecalis infection. Eighty larvae were divided into: 1) E. faecalis suspension (control); 2) E. faecalis + fresh extract of Z. officinale (FEO); 3) E. faecalis + dried extract of Z. officinale (DEO); 4) E. faecalis + glycolic extract of Z. officinale (GEO); 5) Phosphate buffered saline (PBS). For control group, a 5 μL inoculum of standardized suspension (107 cells/mL) of E. faecalis (ATCC 29212) was injected into the last left proleg of each larva. For the treatment groups, after E. faecalis inoculation, the extracts were also injected, but into the last right proleg. The larvae were stored at 37 °C and the number of dead larvae was recorded daily for 168 h (7 days) to analyze the survival curve. The larvae were considered dead when they did not show any movement after touching. E. faecalis infection led to the death of 85% of the larvae after 168 h. Notwithstanding, in treatment groups with association of extracts, there was an increase in the survival rates of 50% (GEO), 61% (FEO) and 66% (DEO) of the larvae. In all treatment groups, the larvae exhibited a survival increase with statistically significant difference in relation to control group (p=0.0029). There were no statistically significant differences among treatment groups with different extracts (p=0.3859). It may be concluded that the tested extracts showed antimicrobial activity against E. faecalis infection by increasing the survival of Galleria mellonella larvae.
Effects of Coffee Intake and Intraperitoneal Caffeine on Bone Repair Process - A Histologic and Histometric Study
Authors: Macedo Rander Moreira , Brentegani Luiz Guilherme , Lacerda Suzie Aparecida de
Published: March 2015

Studies have suggested that caffeine acts on bone promoting an increase of calcium excretion, inhibition of osteoblast proliferation and delay in tissue repair process, raising the risk of fractures, osteoporosis, periodontal disease and affecting the success of bone reconstructive procedures. The aim of this study was to analyze histomorphometrically the process of alveolar bone healing after tooth extraction in rats subjected to daily intake of boiled coffee or intraperitoneal administration of caffeine. Forty-five male rats were divided according to the treatment in Control group (C); Coffee group (CO) - treated with coffee since birth; and Caffeine (CAF) - intraperitoneal injection of aqueous solution of caffeine 1.5% (0.2 mL/100g body weight) for 30 days. When weighing between 250-300 g they were anesthetized, subjected to extraction of the maxillary right incisor, and euthanized 7, 21 and 42 days after surgery for histological assessments of bone volume and the quality of formed bone in the dental socket. The qualitative results demonstrated larger amounts of blood clot and immature bone in animals under treatment of pure caffeine compared to coffee and control. Histometric analysis revealed that coffee treatment led to a 40% drop in bone formation, and caffeine a 60% drop in comparison to control animals (ANOVA p≤0.01). It was concluded that both the daily ingestion of coffee and the intraperitoneal administration of caffeine in rats delayed the alveolar bone reparative process after tooth extraction, and this effect was more aggressive when pure caffeine was used.
Compressive Resistance of Abutments with Different Diameters and Transmucosal Heights in Morse-Taper Implants
Authors: Lillo Ricardo , Parra Carlos , Fuentes Ramón , Borie Eduardo , Engelke Wilfried , Beltrán Víctor
Published: March 2015

The aim of this study was to evaluate the compressive resistance under oblique loads of abutments with two different diameters and transmucosal heights used for cement-retained implant-supported prostheses in Morse-taper implants. Forty Morse-taper implants were divided into four groups with different abutment sizes for cement-retained prostheses in order to perform the compressive test. The groups were divided by abutment diameter and transmucosal height as follows: Group 1: 4.5 x 2.5 mm; Group 2: 4.5 x 3.5 mm; Group 3: 3.3 x 2.5 mm; and Group 4: 3.3 x 3.5 mm. An oblique compressive loading test was performed on each sample located in a platform at 30° using a universal testing machine with a load cell of 1,000 kgf and 0.5 mm/min speed until achieving the deformation of abutment's neck. The compressive resistance and its mechanical behavior were recorded for each group and the data were analyzed using ANOVA, the Shapiro-Wilk and Scheffé tests. In addition, the detailed damage of all samples was recorded with a conventional camera linked to the endoscopic equipment. Significant differences were observed among the groups, except between Groups 2 and 3 (p>0.005). All the abutments showed permanent deformations in the upper region and at the transmucosal portion, but the threads of the screws were intact. Fractures were only identified in Groups 3 and 4. Stronger mechanical behavior and compressive resistance was observed in the abutments with 4.5 mm diameter and 2.5 mm transmucosal height.
Does the Moment of Fiber Post Cutting Influence on the Retention to Root Dentin?
Authors: Borges Marcela G. , Faria-e-Silva André L. , Santos-Filho Paulo C. F. , Silva Fernanda P. , Martins Luís R. M. , Menezes Murilo de Sousa
Published: March 2015

Despite several advantages associated with pre-fabricated glass-fiber posts, the coronal portion of these posts must be cut to allow their use in various clinical situations. However, cutting the cemented post can generate stress on the bonding interface and affect the bond strength. The aim of this study was to investigate the effect the of fiber post cutting on the bond strength of root canals. Sixty bovine incisor roots were included in resin cylinders with simulated periodontal ligaments. Glass-fiber posts were luted using regular resin cement RelyX ARC (3M ESPE) or self-adhesive cement RelyX Unicem (3M ESPE). The posts were cut prior to cementation, immediately after luting or after building up the core (n=10). After storage for 24 h, the samples were cut and subject to push-out testing using a mechanical testing machine (EMIC DL 2000). Data were analyzed using two-way ANOVA (resin cement x moment of post cutting) and Tukey's post hoc test (α=0.05). The moment of fiber post cutting did not affect the bond strength when Unicem was used. However, the bond strength was reduced when ARC was used and when the post was cut immediately. In conclusion, the moment of fiber post cutting may affect the retention of root canal posts when a regular resin cement is used.
Effect of Ceramic Thickness and Composite Bases on Stress Distribution of Inlays - A Finite Element Analysis
Authors: Durand Letícia Brandão , Guimarães Jackeline Coutinho , Monteiro Junior Sylvio , Baratieri Luiz Narciso
Published: March 2015

The purpose of this study was to determine the effect of cavity depth, ceramic thickness, and resin bases with different elastic modulus on von Mises stress patterns of ceramic inlays. Tridimensional geometric models were developed with SolidWorks image software. The differences between the models were: depth of pulpal wall, ceramic thickness, and presence of composite bases with different thickness and elastic modulus. The geometric models were constrained at the proximal surfaces and base of maxillary bone. A load of 100 N was applied. The stress distribution pattern was analyzed with von Mises stress diagrams. The maximum von Mises stress values ranged from 176 MPa to 263 MPa and varied among the 3D-models. The highest von Mises stress value was found on models with 1-mm-thick composite resin base and 1-mm-thick ceramic inlay. Intermediate values (249-250 MPa) occurred on models with 2-mm-thick composite resin base and 1-mm-thick ceramic inlay and 1-mm-thick composite resin base and 2-mm-thick ceramic inlay. The lowest values were observed on models restored exclusively with ceramic inlay (176 MPa to 182 MPa). It was found that thicker inlays distribute stress more favorably and bases with low elastic modulus increase stress concentrations on the internal surface of the ceramic inlay. The increase of ceramic thickness tends to present more favorable stress distribution, especially when bonded directly onto the cavity without the use of supporting materials. When the use of a composite base is required, composite resin with high elastic modulus and reduced thickness should be preferred.
Cytotoxicity of Universal, Self-Etching and Etch-and-Rinse Adhesive Systems According to the Polymerization Time
Authors: Elias Silvia T. , Santos Andressa F. dos , Garcia Fernanda C.P. , Pereira Patrícia N.R. , Hilgert Leandro A. , Fonseca-Bazzo Yris M. , Guerra Eliete N. S. , Ribeiro Ana Paula Dias
Published: March 2015

This in vitro study evaluated in fibroblast cultures the direct cytotoxicity of universal, self-etching and etch-and-rinse adhesive systems according to the polymerization time. Paper discs were impregnated with adhesives and light-cured (10, 20 or 40 s). The discs were then immersed in culture medium to obtain the eluates for the experimental groups (A1-Single Bond 2; A2-Scotchbond Multi-purpose; A3-Clearfil SE Bond; A4 Scotchbond Universal). As a negative control, paper discs were immersed in culture medium only. After 24 h or 7 days, the eluate obtained was applied on fibroblast culture. Cell viability, cell morphology, membrane damage and the presence of residual monomers were evaluated by MTT assay, SEM, flow cytometry and high-performance liquid chromatography (HPLC), respectively. Data were analyzed by Kruskal-Wallis and Mann-Whitney tests (=0.05). All adhesive systems significantly reduced 33-51% cell metabolism when compared to the negative control, regardless of polymerization time, storage period and adhesive system. Moreover, the adhesives caused intense morphological alterations and cell membrane damage. Toxicity was directly related to the presence of residual monomers in the eluates. Residual monomers and additional components are capable of reducing mitochondrial activity, causing morphological alterations and disruption of the cell membrane in fibroblasts, regardless of the polymerization time. This study highlights that despite the more complex composition of the universal adhesive system, its biological response was not more toxic when compared with other systems, even when the shortest polymerization time was tested in cell culture.
Influence of Cariogenic Challenge on Bond Strength Stability of Dentin
Authors: Montagner Anelise Fernandes , Pereira-Cenci Tatiana , Cenci Maximiliano Sérgio
Published: March 2015

The aim of this study was to evaluate the effect of cariogenic challenge on the microtensile bond strength values (μTBS) of dentin pre-treated with chlorhexidine digluconate (CHX) or sodium hypochlorite (NaOCl). Thirty-six sound molars were selected and randomly assigned to 3 dentin pre-treatments (distilled water - control, 2% CHX and 10% NaOCl) and 4 aging protocols (24h control, biofilm without cariogenic challenge, biofilm with cariogenic challenge, and 18-month water storage). The same etch-and-rinse adhesive system and composite resin were used for all groups (n=30 beams). For the biofilm groups, dental microcosm biofilms originated from saliva of a healthy donor were grown on the samples with a defined medium enriched with mucin, with or without 10% sucrose, according to the group. After the experimental period, the microtensile test was performed. Data were analyzed with ANOVA followed by Tukey test (p<0.05). The pre-treatment did not influence μTBS for all aging conditions (p=0.188), but the type of aging affected the bond strength (p<0.001). Cariogenic challenge and water storage aging affected the bond stability resulting in a decrease of the μTBS, but the pre-treatments did not influence the μTBS
Uncommon Oral Cleft in Wolf-Hirschhorn Syndrome
Authors: Aquino Sibele Nascimento de , Machado Renato A. , Paranaíba Lívia Maris R. , Coletta Ricardo D. , Aguiar Marcos J. Burle de , Fernandes Cassandro , Martelli Júnior Hercílio
Published: March 2015

Wolf-Hirschhorn syndrome (WHS) is a syndrome with craniofacial and systemic abnormalities, which is related to 4p deletion. A 3-month old girl with an undiagnosed syndrome was referred for evaluation of the cleft lip and palate. Hypotonia, short stature, cardiac malformation, hypertrophied clitoris, and atypical thumb of both hands was observed. Microcephaly, low-set ear, prominent glabella, downslanting palpebral fissures, a characteristic "Greek warrior helmet" appearance, micrognathia, ears with pits/tags and bilateral incomplete cleft lip apart from incomplete cleft palate were observed as craniofacial findings. With clinical diagnosis of WHS, blood was subjected to karyotyping, which showed a 4p15.2 deletion, consistent with the condition. Here is reported the case of this WHS patient with an uncommon oral cleft extending the phenotypic spectrum of the disorder. The child was referred to a multidisciplinary team to reparative surgery of the cleft lip and palate. The patient is on regular medical follow-up and will be further assisted by dentists, physical therapists, occupational therapists and psychologists. The genotype-phenotype correlation of the affected patient with previous WSH syndrome reports is described.
Responsabilidad social interna: entre la diferencia y el discurso en el escenario organizaciona
Authors: Ortiz Nancy Piedad Diaz , Bandeira Mariana Lima
Published: March 2015

El ensayo plantea que el discurso de la Responsabilidad Social Interna, como modelo de gestión, pretende homogenizar el tratamiento de los actores internos de la organización, una vez que es utilizado desde una perspectiva instrumental enfocada exclusivamente en temas legales de la relación laboral, en contraposición a una perspectiva sustantiva centrada en la humanización del ambiente laboral. En consecuencia, bajo este discurso, las organizaciones esconden prácticas que son, en verdad, des-humanizantes en la convivencia social y fomentan aún más la intolerancia hacia la diferencia. La discusión se contextualiza en Latinoamérica, en que cobran fuerza los discursos de la interculturalidad y de la defensa de los derechos humanos en las agendas políticas y empresariales, lo que resalta las contradicciones inherentes a estos discursos. A partir de una revisión bibliográfica sobre responsabilidad social, discurso, teoría de la identidad social y del autoconcepto, se discutieron los mecanismos individuales, sociales y organizacionales de elaboración y superación de estereotipos, que ayudan al individuo a establecer referencias para las percepciones e interpretación de la realidad. Se cuestiona que el discurso de la responsabilidad social interna podría proponer un cambio en la forma como se tratan los individuos en la organización. En este contexto, la diferencia no existiría como forma de exclusión social, más bien sería un medio para promover la equidad, valorando las particularidades de la acción individual en la organización, y no en el sentido de reforzar la diferencia entre el "nosotros" y "ellos" en función del rol que se ejerce en la dinámica organizacional.
Planejamento Estratégico como exigência ética para a equipe e a gestão local da Atenção Básica em Saúde
Authors: Junges José Roque , Barbiani Rosangela , Zoboli Elma Lourdes Campos Pavone
Published: March 2015

As premissas de que não se pode cuidar de indivíduos sem atender seus coletivos e atenção e gestão são indissociáveis, mostram que a deliberação moral da clínica no cuidado individual não pode dissociar-se do planejamento estratégico da equipe e gestão local. Esse planejamento precisa estar integrado com vigilância para detectar necessidades em saúde do contexto de atendimento, articulado com a gestão central do município para pactuar ações intersetoriais necessárias para o cuidado da saúde ampliada dos indivíduos e da população. Decisões morais de deliberação clínica exigem, para sua concretização, de condições e meios, dependentes do planejamento estratégico no território. Consultando o processo de deliberação moral proposto por Gracia e de planejamento estratégico por Matus, descobre-se grande homologia entre suas etapas: cognitivo; valorativo; operativo; avaliativo. Conclui-se com a apresentação de um caso concreto complexo de atenção básica onde estão implicadas essas etapas.
O conceito de vulnerabilidade e seu caráter biossocial
Authors: Oviedo Rafael Antônio Malagón , Czeresnia Dina
Published: March 2015

Um dos exercícios teóricos da Saúde Pública diz respeito à necessária e contínua tarefa de se discutirem os conceitos nos quais se ancoram suas práticas. Uma análise crítica sobre os usos do conceito de vulnerabilidade em saúde, com base em uma revisão sistemática, serve de suporte para uma discussão sobre seu conteúdo, alcances e limites, no sentido de fortalecer a potencialidade teórica e prática do conceito e o diálogo entre as distintas áreas de conhecimento implicadas. O conceito de vulnerabilidade apresenta alta capacidade heurística e aplicação diferenciada. Neste artigo, ele é caracterizado com base em complexos processos de fragilização biossocial que exprimem, de maneira inextrincável, valores biológicos, existenciais e sociais. Esta perspectiva considera vulnerabilidade como dimensão ontológica constitutiva e constituinte da vida humana, que reclama distintos e complexos sistemas de segurança.
Capacitação em álcool e outras drogas para profissionais da saúde e assistência social: relato de experiência
Authors: Costa Pedro Henrique Antunes da , Mota Daniela Cristina Belchior , Cruvinel Erica , Paiva Fernando Santana de , Gomide Henrique Pinto , Souza Isabel Cristina Weiss de , Martins Leonardo Fernandes , Silveira Pollyanna Santos da , Ronzani Telmo Mota
Published: March 2015

Como alternativa ao panorama deficitário de formação profissional para atuação na área do uso de álcool e outras drogas, e visando à incorporação de mudanças práticas, são criados os Centros Regionais de Referência sobre Drogas (CRRs). Faz-se necessário compreender e refletir sobre o papel dos CRRs nos cenários de formação e atuação sobre a temática. A partir disso, o presente artigo pretende discutir aspectos sobre a capacitação de profissionais do Sistema Único de Saúde e Assistência Social, por meio do relato de experiência de um CRR de Minas Gerais. A implantação do presente CRR possibilitou a qualificação de profissionais em direção a abordagens integrais e reflexivas sobre a temática. Contudo, são necessárias reformulações sobre o seu modelo, com uma posição mais bem definida e atuante dentro das políticas sobre drogas, garantindo continuidade nas ações e auxiliando na reformulação das práticas.
Desmidioflórula de um Lago da Planície de Inundação do Rio Acre, Estado do Amazonas, Brasil
Authors: LOPES Maria Rosélia Marques , BICUDO Carlos Eduardo de Mattos
Published: March 2015

Este trabalho trata da desmidioflórula de um lago marginal do rio Acre, lago Novo Andirá (AM), baseado na análise de 52 amostras coletadas, mensalmente, no período de maio/ 1988 a junho/1989. Foram identificados e descritos 98 táxons de desmídias, dos quais 38 são variações da espécie típica correspondente, distribuídos em 10 gêneros e três famílias. Os gêneros Cosmarium, Closterium e Staurastrum foram, em termos qualitativos, os mais bem representados, com 29, 19 e 16 espécies, respectivamente; os menos representados foram Gonatozygon, Octacanthium e Xanthidium, com uma espécie cada. A distribuição geográfica foi feita com base na literatura publicadada até dezembro de 1998 e foram considerados tanto os trabalhos mais completos, com descrições e/ou ilustrações, quanto aqueles nos quais constam apenas listagem de espécies. Devido à variação morfológica observada na população, particularmente neste trabalho, o gênero Staurastrum foi o que apresentou maiores problemas taxonômicos, conflitando dados registrados em literatura. A variação morfológica em nível populacional também impossibilitou a identificação de Euastrum verrucosum Ehrenberg ex Ralfs.
Knowledge hierarchy and professional knowledge
Authors: Caria Telmo H.
Published: March 2015

The aim of this article is to substantiate, in the sociological point of view, the distinction between the social and cognitive processes that produce knowledge in knowledge abstract systems - KAS - to generate cultural inequality and the micro processes of knowledge usage, which build local and cultural knowledge from common sense. It is circumscribed to this aim a problematization of knowledge usage developed by middle class salaried professional groups, rich in cultural capital but without equivalent symbolical capital, in a capitalist society at risk. In order to achieve this goal, the classical contributions of Pierre Bourdieu, Boaventura Sousa Santos, Donald Schön and Basil Bernstein (among others) are taken as a basis regarding the limitation of critical and reflexive thinking and the virtues of professional knowledge to support an epistemology of professional practice.
Que princípio de justiça para a educação básica?
Authors: Ribeiro Vanda Mendes
Published: March 2015

Este artigo discorre sobre princípios de justiça para a educação básica. François Dubet propõe o princípio de justiça rawlsiano igualdade de base, o qual apregoa que todos os alunos dominem um quadro-base de conhecimentos. Marcel Crahay propõe a igualdade de conhecimentos adquiridos. Ambos os princípios evitam a meritocracia na educação básica por sua incoerência com o direito obrigatório e estão no campo das teorias da justiça distributiva igualitária valorizando os resultados da política, devido à correlação entre desigualdade social e escolar. Os dois autores afirmam a equidade como meio de ampliar a igualdade e relacionam tensões vivenciadas na escola e princípios de justiça que expressam interesses contraditórios. Por essas razões, eles defendem o monitoramento permanente das políticas e de suas consequências.
La crisis del diseño directivo subnacional de la educación chilena
Authors: Donoso-Díaz Sebastián , Benavides M. Nibaldo , Retamal T. Margarita , Urra G. Graciela
Published: March 2015

El texto analiza el hacer de los directivos superiores subnacionales de educación en Chile, contrastando las normas que les rigen con las funciones cumplidas. Se trata de un estudio exploratorio, cualitativo, sustentado en entrevistas semiestructuradas aplicadas a quienes ejercieron el cargo de Secretario Regional Ministerial de Educación. Los antecedentes permiten comprender las brechas entre lo definido y lo realizado, y por tanto, identificar nudos críticos que requieren ser resueltos en diversos planos. A partir de estos antecedentes se formulan propuestas en el marco de una nueva organización de la educación en el plano subnacional que orienten e impulsen su rediseño, objetivo político clave en las propuestas de modernización de la gestión del Estado.
Cadernos de Pesquisa: psicologia e educação no ensino e aprendizagem escolar
Authors: Consoni Juliana Barbosa , Mello Roseli Rodrigues de
Published: March 2015

Considerando o vínculo histórico entre psicologia e educação concernente aos processos de ensino e de aprendizagem escolar, apresentam-se dados relacionados a tal relação, nas publicações de Cadernos de Pesquisa - CP -, de 1980 a 2012. Buscou-se evidenciar como o vínculo entre essas áreas estabeleceu-se em torno do ensino de conteúdos e verificar se ele continua efetivo nas publicações de CP. A partir da análise de conteúdo de setenta artigos, encontrou-se que: nas décadas de 1980 e 1990, a teoria de Piaget foi predominante; de 2000 a 2012, diferentes correntes da psicologia dão base às discussões; nota-se decréscimo no número de artigos que articulam psicologia e educação nos processos de ensino de conteúdos. São discutidas questões referentes à atual relação entre as duas áreas.
A contribuição da análise das práticas para a profissionalização dos professores
Authors: Wittorski Richard , Vieira Denise Radanovic
Published: March 2015

Apresentando dados de uma pesquisa realizada sobre os dispositivos de análise das práticas propostos pelo Institut Universitaire de Formation des Maîtres - IUFM - (Bretanha, França), ao longo da formação inicial dos professores, o artigo problematiza a ideia de que uma atividade reflexiva a respeito das práticas profissionais docentes permitiria aos indivíduos serem mais eficientes quando do retorno à situação de trabalho. A discussão realizada indica que, embora a análise das práticas promova a criação de um espaço narrativo que, por meio de trocas coletivas, permita aos professores construírem princípios organizadores de práticas potencialmente geradores de novas práticas docentes, esse processo traz à tona paradigmas de profissionalização vigentes no campo educacional que divergem quanto ao lugar da teoria e de sua articulação com a prática docente.
Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio
Authors: De Oliveira Débora Francielly , Mileski João Paulo Fernando , De Carli Caroline Giane , Marchi João Francisco , Silva Davi Costa , Coelho Alexandre Rodrigo , Tonial Ivane Benedetti
Published: March 2015

Os consumidores costumam associar os produtos cárneos processados a uma imagem negativa em função dos teores de gordura saturada, sódio e aditivos químicos que apresentam. O trabalho teve por objetivo estudar a influência da adição de farinha de semente de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.) como substituto de gordura suína e da utilização de sal com teor reduzido de sódio nas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais de hambúrgueres de carne bovina. Visando tornar o hambúrguer mais saudável, seis formulações foram desenvolvidas mudando as concentrações de sal light e de farinha de linhaça. Os resultados demonstraram que a adição de 10,0% de farinha de semente de linhaça dourada em substituição a 100,0% do toucinho contribuiu para o aumento (p < 0,05) do teor de proteínas. A adição de 5,0% de farinha de linhaça dourada em substituição a 50,0% do toucinho refletiu em boas notas para todos os atributos sensoriais avaliados. Houve aumento (p < 0,05) dos percentuais de ômega-3 e cinzas, e redução (p < 0,05) dos lipídios totais e valor calórico, independente dos níveis de adição da farinha. A substituição de toucinho por farinha de semente de linhaça contribuiu para o menor encolhimento e melhor rendimento, bem como para maior retenção de umidade e de gordura dos hambúrgueres. O sal light não interferiu negativamente nas características microbiológicas dos hambúrgueres e quando associado com a adição de 5,0% de farinha de linhaça contribuiu para melhor (p < 0,05) sabor e aroma. Os resultados sugeriram que a adição de 5,0% de farinha de semente de linhaça dourada como substituto de 50,0% da gordura suína, bem como a redução de 60,1% do sódio em hambúrgueres de carne bovina, se caracterizou alternativa viável do ponto de vista nutricional e sensorial, contribuindo ainda para o maior rendimento do produto após o cozimento.
Estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten e qualidade dos bolos prontos para consumo
Authors: Gomes Luciana De Oliveira Froes , Santiago Raquel De Andrade Cardoso , Koakuzu Selma Nakamoto , Bassinello Priscila Zaczuk
Published: March 2015

O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade microbiológica e físico-química de misturas para bolo sem glúten armazenadas por 240 dias, bem como a qualidade dos respectivos bolos prontos. As formulações sem glúten continham farinha de quirera de arroz crua (FAC) e farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) em substituição total à farinha de trigo, preparadas com 45% e 75% de FFE. As farinhas e as misturas para bolo (MB) foram analisadas quanto ao teor de umidade, atividade de água, pH, acidez total titulável, cor e qualidade microbiológica, conforme técnicas padronizadas. Para os bolos assados avaliou-se a aceitabilidade sensorial, o volume específico, a textura, além da cor e qualidade microbiológica. Os resultados foram submetidos à análise de variância e de componentes da variância, ao teste múltiplo de comparação de médias (Duncan, 5% de probabilidade), ao teste de correlação de Pearson e, quando possível, foi determinada a equação de regressão. As MB sem glúten apresentaram boa estabilidade ao longo do armazenamento, sendo que não houve variação significativa do teor de umidade (variação máxima de 0,7%) e a atividade de água permaneceu sempre abaixo de 0,6, valor ideal para impedir desenvolvimento microbiano. A cor das misturas para bolo sem glúten não sofreu influência significativa do tempo, refletindo na prática em estabilidade mais prolongada da cor dos produtos finais para consumo. Quanto aos bolos prontos para o consumo, aquele com 75% de FFE se destacou pelo aumento percentual significativo de até 25,75% do volume específico. Contudo, todos os bolos foram aceitos (escores > 6) em todos os atributos analisados durante todo o período de armazenamento das misturas. As farinhas e misturas para bolo com FFE podem ser armazenadas até oito meses à temperatura ambiente sem sofrer alterações microbiológicas e físico-químicas que afetem a qualidade dos produtos, inclusive as características tecnológicas e sensoriais dos bolos.
Technological and nutritional assessment of dry pasta with oatmeal and the microalga Spirulina platensis
Authors: Pagnussatt Fernanda Arnhold , Spier Franciela , Bertolin Telma Elita , Costa Jorge Alberto Vieira , Gutkoski Luiz Carlos
Published: March 2015

Wheat flour is the most important raw material in the production of pasta. The production process consists of mixing water and flour, kneading, extrusion and drying. Oats and the microalga Spirulina platensis play a physiological role in the growth, development and maintenance of the human organism due to their high nutritional value. The aim of this study was to assess the technological and nutritional properties of dry pasta prepared with the addition of oatmeal and Spirulina platensis. The wheat flour was characterized and the effect of partial replacement by oatmeal and Spirulina platensis (Arthrospira platensis) was evaluated using response surface methodology (RSM). The mixtures were analysed for moisture, protein, ash, colour, particle size, falling number and alveography. The formulated pastas were dried and evaluated for moisture, colour, cooking test, acidity, proximate composition and amino acids. Generally, the addition of Spirulina platensis influenced the soluble solids content and colour of the pasta, while the oatmeal mainly affected the acid content. The oatmeal increased the values of crude protein and total dietary fibre (13.06%) when compared with the commercial pasta (2.40%) and may be considered as a source of fibre.
Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos
Authors: Coelho Michele Silveira , Salas-Mellado Myriam de Las Mercedes
Published: March 2015

A chia (Salvia hispanica L.) é uma semente antiga utilizada pelos maias e astecas como alimento para aumentar a resistência física. Essa semente é fonte natural de ácidos graxos ômega-3, fibras e proteínas, além de outros componentes nutricionais importantes, como os antioxidantes. Além disso, oferece um potencial na indústria de alimentos devido aos seus componentes funcionais, com aplicações no enriquecimento de pães, bolos e barras de cereais, produção de hidrolisados proteicos para aplicação em produtos de panificação, produção de maionese com adição de mucilagem de chia, entre outros produtos. Esta revisão tem como objetivo apresentar as possíveis aplicações em alimentos, demonstrando o quanto a chia ainda pode ser explorada nessa área.
Nota Científica: Características físico-químicas e aceitação sensorial de hambúrguer de búfalo em comparação com hambúrguer bovino
Authors: Silva Fernanda Luiza , Silva Thaysa Dos Santos , Vargas Flávia Carolina , Franzolin Raul , Trindade Marco Antonio
Published: March 2015

O propósito deste trabalho foi comparar parâmetros físico-químicos e sensoriais de hambúrgueres produzidos com carnes bovina ou bubalina, buscando alternativa para ampliar o consumo da carne de búfalos. Foram realizadas análises físico-químicas de composição centesimal (teores de proteína, umidade, gordura e cinzas), valor de pH, cor objetiva (L*, a* e b*), força de cisalhamento, perdas por cocção e redução de diâmetro (encolhimento). A aceitação sensorial foi avaliada por testes de aceitação utilizando-se escala hedônica de nove pontos para os atributos aparência, textura, suculência, sabor e qualidade global. Em relação à composição centesimal, as duas formulações apresentaram teores de umidade próximos a 65%, 1% de cinzas, 17% de proteínas e 13% de lipídeos. Não foram encontradas diferenças (p > 0,05) para os valores de pH (5,49-5,50), força de cisalhamento (0,62-0,86kgf), perdas por cocção (23,04-29,40%) e redução de diâmetro (16,40-20,29%). As análises de cor também não diferiram (p > 0,05) entre as amostras, com valores médios próximos a 8, 4 e 10 para os parâmetros L*, a* e b*, respectivamente. Com relação à análise sensorial observou-se diferença estatística (p < 0,05) apenas no atributo suculência, no qual o hambúrguer bovino (7,63) foi superior ao bubalino (7,17). Para os demais atributos avaliados não foram verificadas diferenças significativas (p > 0,05) na aceitação pelos consumidores, que atribuíram notas na faixa de 7 (gostei moderadamente) a 8 (gostei muito). Pode-se concluir que o hambúrguer de carne bubalina apresenta parâmetros tecnológicos e aceitação sensorial similares ao hambúrguer de carne bovina, podendo portanto representar uma boa alternativa para ampliação do consumo da carne de búfalo.
Caracterização do mercado consumidor de sucos prontos para o consumo
Authors: Carmo Mônica Cristina Lopes do , Dantas Maria Inês de Souza , Ribeiro Sônia Machado Rocha
Published: March 2015

O mercado brasileiro de sucos prontos para beber está em franca expansão, acompanhando a tendência mundial de consumo de bebidas saudáveis e saborosas. O presente trabalho objetivou traçar o perfil dos consumidores de sucos industrializados da cidade de Viçosa, MG. A pesquisa foi exploratória, descritiva direta e estruturada por meio de uma amostragem aleatória simples com a aplicação de questionários estruturados com abordagem quantitativa, composta por 292 consumidores entrevistados; deles: 32% consomem algum tipo de suco de três a cinco vezes por semana; 72% preferem o suco tradicional ao light/diet; a primeira opção de sabor mais citada foi o de laranja. Sabor, qualidade e validade foram critérios considerados extremamente importantes na escolha de sucos industrializados pela maioria dos entrevistados. Cerca de 45% incluíram o preço nessa categoria, enquanto a embalagem e a praticidade foram consideradas muito importantes por 39% e 44%, respectivamente. Apenas 33% dos participantes consideraram o valor nutricional e a marca como muito importantes na aquisição de sucos. Metade dos consumidores afirma ler as informações nutricionais contidas nos rótulos. As marcas preferidas foram a Del Valle (22%; n = 63) e Tial (21%; n = 59). Sabor, qualidade e confiança foram os principais quesitos apontados para a preferência pela marca. Percebe-se que um fator comum aos consumidores de sucos prontos refere-se à saudabilidade, fator considerado fonte de satisfação unânime entre os pesquisados na etapa qualitativa. O mercado de sucos apresenta um enorme potencial a ser explorado.
Modelos de predição da cinética de secagem dos grãos de guandu
Authors: Silva Luzia Marcia de Melo , Sousa Francinalva Cordeiro de , Sousa Elisabete Piancó de , Cavalcanti Mata Mário Eduardo Rangel Moreira , Duarte Maria Elita Martins
Published: March 2015

O objetivo deste trabalho foi estudar a cinética de secagem em camada fina dos grãos de guandu submetidos a diversas condições de secagem, por meio de diferentes modelos matemáticos. Com o modelo de Fick, determinou-se a difusividade efetiva e a energia de ativação. Para tal, foram utilizadas amostras de 200 g de grãos de guandu com teor de água inicial de 25% (b.u.), as quais foram secas em um secador experimental de leito fixo, ajustado para operar nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C e velocidade do ar de secagem a 1,0 m s–1. A secagem, para cada temperatura, foi realizada até o teor de água de equilíbrio dinâmico. Os valores médios da temperatura e da umidade relativa do ar ambiente foram, respectivamente, 26 °C e 68%. A difusividade efetiva do produto foi determinada, para cada temperatura, pressupondo o grão de guandu como uma esfera de igual volume do grão. A difusividade efetiva do produto em função da temperatura foi expressa por uma equação semelhante à proposta por Arrhenius. A análise dos resultados possibilita concluir que as equações de Cavalcanti Mata com seis constantes e Midilli et al. representam, de forma satisfatória, o processo de secagem em todas as condições estudadas; e que utilizando o modelo de Fick a difusividade dos grãos de guandu variou de 2,1x10–10 até 6,8x10-10 m2.s–1 para as temperaturas entre 40 e 70 °C, respectivamente; e a energia de ativação obtida é igual a 34,51kJ.mol–1.
Levantamento das distribuições de temperatura em leito de arroz com casca durante o tratamento térmico por micro-ondas
Authors: Berteli Michele Nehemy , Nogueira Taileah Leite , Marsaioli Junior Antonio
Published: March 2015

Durante o aquecimento dielétrico, a distribuição do campo elétrico dentro de uma cavidade ocorre a partir de uma propagação multimodal, ocasionada por inúmeras reflexões das micro-ondas provenientes das paredes metálicas da cavidade. Essas reflexões múltiplas geram regiões de maior e menor intensidade de campo elétrico no espaço e, por consequência, um aquecimento não uniforme no produto. O objetivo deste estudo foi o levantamento dos valores de temperaturas obtidos durante o tratamento térmico por micro-ondas em um leito de arroz em casca úmido posicionado em um porta-amostra, dentro de uma cavidade que apresenta uma geometria prismática de seção sextavada. A cavidade foi desenhada para, operando em frequência de 5,8 GHz e potência máxima de 700 W, minimizar a heterogeneidade de distribuição das intensidades do campo elétrico, gerando um aquecimento mais uniforme do produto. Verificou-se que as diferenças de temperatura registradas pelos sensores no leito de arroz foram de 3,2 °C a 12,5 °C durante os tratamentos térmicos estudados. Não foi observado um comportamento padrão que indicasse uma região de maior aquecimento em relação à altura e direção radial do leito de arroz durante os tratamentos térmicos por micro-ondas
Qualidade da maçã cv. Eva produzida em duas regiões de Minas Gerais
Authors: Oliveira Dili Luiza de Oliveira , Alvarenga Ângelo Alberico , Gonçalves Emerson Dias , Malta Marcelo Ribeiro
Published: March 2015

A maçã Eva é a principal cultivar produzida no estado de Minas Gerais, onde vem ganhando espaço no mercado por suas características de coloração e sabor, além de sua precocidade na produção. Este trabalho teve por objetivo avaliar as características físicas e químicas de frutos da cultivar Eva, desde o início até o final da colheita em cinco épocas distintas no mesmo ano agrícola (11/11, 16/11, 23/11, 30/11 e 2/12/2011) nos municípios de Maria da Fé, MG, e Piedade do Rio Grande, MG. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 2 x 5 com dez tratamentos, cinco repetições e cinco frutos por repetição. Foram avaliados: peso; firmeza da polpa, teores de acidez titulável e de sólidos solúveis. Houve diferença significativa para todas as características avaliadas. Frutos de melhor qualidade foram obtidos na última colheita (2/12/11) em ambos os locais. Entretanto, a realização da colheita antes de 2 de dezembro possibilita melhor remuneração ao produtor devido à ausência do produto no mercado.