ЭВОЛЮЦИЯ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ: ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ТРАНСФОРМАЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ЦЕНТРАЛЬНО-ЧЕРНОЗЕМНОГО РЕГИОНА
Authors: Kuznetsov Igor Anatolievich , Nikolashin Alexey Sergeevich , Sayapin Alexey Viktorovich 
Published: January 2019

Аналитический подход к исследованию сбытовой деятельности предприятия на рынке кондитерских изделий зависит как от социально-экономических факторов развития самих регионов, так и степени развития межрегиональных связей. В рамках аналитических процедур можно спрогнозировать экономические параметры хозяйственного развития предприятия, а также конкурентную специфику покрытия территории по каналам и типам торговых точек, реализующих кондитерские изделия. Предприятие, занимающееся сбытом и реализацией кондитерских изделий, постоянно анализирует текущее финансово-экономическое и организационное состояние в зависимости от форм и методов реализации продукции. В статье рассматриваются аналитические подходы проведения анализа: эволюции рынка производства кондитерских изделий и инфраструктуры территории, объём закупок (IN), объём отгрузок (OUT), товарные запасы, динамика продаж по каналам сбыта и категориям продукции, численная дистрибуция (%). Для сравнительного анализа применяются тренды ключевых показателей развития предприятия на территории Центрально-Черноземного региона (ЦЧР), что позволяет определить тенденцию изменения продаж за анализируемый период, бюджетные показатели филиала прямых продаж «Тамбов», драйверы роста продаж в целях принятия адаптивных организационно-экономических и управленческих решений.Цель – анализ специфики развития рынка кондитерских изделий, а также проблем функционирования каналов сбыта и реализации кондитерской продукции региональных кондитерских предприятий.Метод или методология проведения работы. Методологической базой послужил комплексный подход для разработки теоретических рекомендаций и практических мероприятий по совершенствованию инструментария управления развитием системы сбыта и реализации кондитерских изделий на региональном уровне. Методика проведения исследования предусматривала: личные и телефонные опросы экспертов рынка кондитерских изделий; авторский мониторинг оптового и розничного рынка проводимые исследователем; анализ информационных материалов, предоставленных производителями кондитерской продукции, розничными операторами рынка пищевой продукции; анализ статистической информации, включая Росстат, Тамбовстат, союзы и отраслевые ассоциации производителей кондитерской продукции (в частности, холдинга ООО Объединенные кондитеры). Методы описательной статистики позволили сформировать количественные и финансовые данные по заявленным проблемам и представить их в таблицах, диаграммах.Результаты. В рамках исследования получены наиболее информативные количественные и финансовые параметры, показывающие направления организационно-структурных и функциональных совершенствований в управлении региональными кондитерскими предприятиями, которые позволят своевременно и адаптивно проводить модернизацию регионального продовольственного рынка, каналов сбыта и реализацию кондитерской продукции.Область применения результатов: полученные результаты целесообразно применять хозяйствующими субъектами при формировании текущей маркетинговой политики организаций и предприятий рынка кондитерских изделий, региональными и муниципальными органами власти при составлении программ регионального развития и совершенствования функционирования организационных структур в системе регионального и муниципального управления производством и реализацией пищевой продукции. Некоторые выводы и положения статьи применимы при формировании пунктов статей законов региональной и федеральной законодательной сферы.