Enzyme Activities of Liver, Heart‐ and Skeletal Muscles of the Pig1
Authors: van den Hende C. , Muylle E. , Oyaert W. 
Published: August 2010

Activities of some enzymes playing a role in the metabolism of carbohydrates were determined in liver, heart and skeletal muscles of the pig. The following enzymes were determined: LDH, MDH, succinic dehydrogenase, G‐6‐Pase and G‐6‐PDH. The Q LDH/MDH was calculated as an index of the aerobic metabolic activity.

During growth the following changes were observed:

a) In liver the LDH activity decreased slightly and the MDH and succinic dehydrogenase decreased to half the postnatal activities. G‐6‐Pase fell rapidly to half the activity found in baby pigs. G‐6‐PDH is present in relatively small amounts.

b) In heart muscle the LDH increased to twice the postnatal value and the MDH and succinic dehydrogenase activities did not change.

c) In skeletal muscles there was an increase in the LDH activity to values reaching about 6 times the initial activities. At the same time the MDH and succinic dehydrogenase activities decreased to less than half the initial activities in white skeletal muscles (longissimus dorsi, semimembranosus, semitendinosus, and biceps) and to two‐thirds of the initial activities in red skeletal muscles (adductors).

d) The Q LDH/MDH indicated a steady oxidative metabolism of glucose in liver and heart muscle, whilst in skeletal muscles there was an evolution from aerobic metabolism in baby pigs to a pronounced anaerobic metabolism at slaughter weight.

Enzymaktivitäten der Leber, Herz‐ und Skelettmuskulatur des Schweines

Folgende Enzyme wurden untersucht: LDH, MDH, Bernsteinsäure‐Dehydrogenase, G‐6‐Pase und G‐6‐PDH.

Der Quotient LDH/MDH, der einen Index der aeroben Stoffwechsel‐intensität darstellt, wurde berechnet.

Während der Wachstumsperiode wurden folgende Veränderungen festgestellt:

a) Leber: Die LDH‐Aktivität fiel leicht ab, die MDH und Bernsteinsäure‐Dehydrogenase verminderten sich auf die Hälfte des postnatalen Wertes. Die G‐6‐Pase fiel rasch auf die Hälfte derjenigen der neugeborenen Ferkel. Die G‐6‐PDH wurde nur in kleinen Mengen gefunden.

b) Herzmuskel: Die LDH verdoppelte sich gegenüber dem Wert der Neugeborenen, die MDH und Bernsteinsäure‐Dehydrogenase änderten sich nicht.

c) Skelettmuskel: Die LDH versechsfachte sich gegenüber dem postnatalen Ausgangswert. Gleichzeitig verminderten sich die Aktivitäten der MDH und der Bernsteinsäure‐Dehydrogenase der hellen Muskulatur (M. longissimus dorsi, M. semimembranosus, M. semitendinosus, M. bicpes) um mehr als 50% des Ausgangswertes und in den dunkelroten Muskeln auf 2/3 des Ausgangswertes.

d) Der LDH/MDH‐Quotient spricht dafür, daß der oxydative Glukosestoffwechsel der Leber und Herzmuskulatur konstant bleibt, während der Metabolismus der Skelettmuskeln bei den Neugeborenen aerob akzentuiert ist, bis zur Schlachtreife aber mehr und mehr anaerob wird.

Activité enzymatique du foie, des muscles du coeur et du squelette chez le porc

On détermine dans le foie, les muscles du coeur et du squelette du porc, l'activité de quelques enzymes jouant un rôle dans le métabolisme des hydrates de carbone et, en particulier, celle des enzymes suivants: LDH MDH, déhydrogénase succinique, G‐6‐Pase et G‐6‐PDH. On calcule le quotient LDH/MDH, comme index de l'activité métabolique anaérobie.

Au cours de la période de croissance, on a constaté les modifications suivantes:

a) Dans le foie, l'activité de la LDH diminue légèrement et celle de la MDH et de la déhydrogénase succinique diminue jusqu'à la moitié de la valeur post‐natale. La G‐6‐Pase tombe rapidement à la moitié de l'activité trouvée chez les porcelets. La G‐6‐PDH n'est présente qu'en faible quantité.

b) Dans le muscle cardiaque, la LDH augmente du double de sa valeur post‐natale et la MDH et la déhydrogénase succinique ne modifient pas leur activité.

c) Dans la musculature du squelette, l'activité de la LDH peut atteindre jusqu'à 6 fois son activité initiale. Simultanément, l'activité de la MDH et de la déhydrogénase succinique diminue de plus de la moitié de l'activite initiale dans la musculature blanche (M. longissimus dorsi, semimembranosus, semitendinosus et biceps) et de 2/3 de l'activité initiale dans la musculature rouge (adducteurs).

d) Le quotient LDH/MDH indique que le métabolisme oxydatif du glucose reste constant dans le foie et le muscle cardiaque, alors que dans les muscles du squelette, le métabolisme subit une évolution de la naissance jusqu'à l'abattage, passant d'un stade aérobie à des stades anaérobies toujours plus marqués.

Actividades enzimáticas del hígado y de la musculatura cardíaca y esquelética del cerdo

Se valoraron los fermentos siguientes: lácticodehidrogenasa (LDH), málicodehidrogenasa (MDH), succínicodehidrogenasa, glucosa‐6‐fosforilasa y glucosa‐6‐fosfodehidrogenasa. El cociente LDH/MDH se calculó como un indice de la actividad metabólica aerobia. Durante el periodo de crecimiento se observaron los cambios siguientes:

a) Hígado: La actividad LDH decreció ligeramente y la MDH y la succínicodehidrogenasa disminuyó hasta la mitad del valor post‐natal. La G‐6‐Fasa cayó rapidamente hasta la mitad de la actividad hallada en lechones recién nacidos. La G‐6‐FDH solo estaba presente en cantidades relativamente pequeñas.

b) Músculo cardíaco: La LDH aumentó hasta el doble del valor postnatal y las actividades MDH y succínicodehidrogenasa no sufrieron alteración.

c) Músculo esquelético: La LDH se sextuplicó frente al valor postnatal inicial. Al mismo tiempo disminuían las actividades de la MDH y de la succínicodehidrogenasa de la musculatura blanca (músculos dorsal largo, semimembranoso, semitendinoso, bíceps braquial) en más de un 50% del valor inicial y en los músculos esqueléticos rojos (aductores) al 2/3 del valor de partida.

d) El cociente LDH/MDH indica que el metabolismo oxidativo de la glucosa en el hígado y en la musculatura cardíaca permanece constante, mientras que en los músculos esqueléticos se halla en evolución desde el metabolismo aerobio en los lechones recién nacidos hasta un metabolismo anaerobio pronunciado cuando alcanzan el peso suficiente para ser sacrificados.