EFFICIENCY OF DAIRY CATTLE BREEDING IN SMALLER FARMING ESTATES
Authors: О.И. СОЛОВЬЕВА, , В.П. УПЕЛЬНИЕК, , Н.И. ДЕРБЕНЕВА, , Н.Г. РУЗАНОВА, , Т.В. АНАНЬЕВА, 
Published: January 2023

Производство молока на базе малых форм хозяйствования является необходимым условием обеспечения населения страны молочными продуктами в соответствии с физиологическими нормами потребления, что обусловлено значительной их долей в сфере производства молока, размещением в различных природно-климатических зонах, малыми объемами получаемой продукции и отдаленностью от перерабатывающих предприятий. Рентабельное производство продукции на этих предприятиях свидетельствует о необходимости разведения в данной категории хозяйств молочного скота разных пород и генотипов, способных обеспечить получение не только питьевого, но и пригодного к переработке молока. Предпочтение отдается породам молочного скота, отличающимся крепостью конституции и менее требовательным к технологическим условиям разведения по сравнению с промышленными породами. На базе КФХ в Подмосковье были изучены продуктивные качества коров 3 лактаций: бурой швицкой породы и помесей черно-пестрого скота с зебу (1/32 зебу). Удой помесей по 1 лактации составил, в среднем, 5097 кг, что больше, чем у чистопородных коров бурой швицкой породы, на 211 кг молока (4886 кг). Уровень раздоя от 1 до 3 лактации у зебувидных животных составил 961 кг молока (18%), у коров бурой швицкой породы — 806 кг (16%). Коэффициент молочности позволил оценить коров черно-пестрой породы с долей крови зебу как более высокопродуктивных животных молочного типа с достоверным превосходством по данному показателю над особями бурой швицкой породы в лактациях на 35—60 кг молока. У зебувидного скота установлено достоверное превышение выхода молочного жира на 24 кг по 1 лактации, по 2 и 3 лактациям — на 25,2 и 29,5 кг соответственно; по выходу молочного белка эта разница составляет по 1 лактации 11,3 кг, по 2 и 3 лактациям — 11,9 и 17,9 кг по сравнению с животными швицкой породы.

Milk production in smaller farming estates is a necessary condition for providing the country's population with dairy products in accordance with the physiological norms of consumption, which is related to their significant share in milk production, location in various natural and climatic zones, small volumes of products and remoteness from processing enterprises. The cost-effective production of products in such farms indicates the need for breeding dairy cattle of different breeds and genotypes in this category of farms that can provide not only milk for drinking, but also suitable for milk processing. Preference is given to breeds of dairy cattle, characterized by a strong constitution and less demanding to the technological conditions of breeding compared to industrial breeds. In a case study of the farming estate in the Moscow region, the productive qualities of cows of 3 lactations were examined: brown Swiss breed and crossbreeds of blackand-white cattle mated with zebu (1/32 zebu). The milk yield of crossbreeds for 1st lactation was on average 5097 kg, which is more than that of purebred brown Swiss cows by 211 kg of milk (4886 kg). The level of milk production from 1st to 3rd lactation in zebu-like animals was 961 kg of milk (18%), in brown Swiss cows — 806 kg (16%). The index of milk production has made it possible to evaluate black-and-white breed cows with a portion of zebu blood as more productive dairy-type animals with a significant superiority in this indicator over individuals of the brown Swiss breed in lactation by 35—60 kg of milk. The zebulike animals have a significant excess of milk fat yield by 24 kg for 1st lactation, for 2nd and 3rd lactation — by 25.2 and 29.5 kg, respectively; for milk protein yield, this difference is 11.3 kg for 1st lactation, 11.9 and 17.9 kg for 2nd and 3rd lactation compared to animals of the Swiss breed.