VARIATION OF GRAIN QUALITY CHARACTERISTICS IN SPRING SOFT WHEAT VARIETIES IN THE NORTHERN TRANS-URALS
Authors: Поляков Максим Валерьевич , Белкина Раиса Ивановна , Летяго Юлия Александровна 
Published: August 2024

В статье представлены результаты изучения качества зерна сортов яровой мягкой пшеницы разных групп спелости: раннеспелых - Новосибирская 15, Ирень; среднеранних - Новосибирская 29, Новосибирская 31; среднеспелых - Икар, Новосибирская 44, Омская 36. Полевые опыты проведены в 2010-2012 гг. в зоне северной лесостепи Тюменской области на опытном поле ГАУ Северного Зауралья. Почва опытного поля - чернозем выщелоченный, предшественник в опыте - однолетние травы. Максимальное значение натуры зерна достигло у раннеспелых сортов 805 г/л, среднеранних - 828 г/л, среднеспелых - 821 г/л, что свидетельствует о высоком потенциале сортов в формировании величины данного признака. Изменчивость натуры зерна у всех сортов была незначительной - коэффициент вариации менее 10%. Стекловидность зерна в среднем по сортам раннеспелой группы составила 56%, коэффициент вариации признака - 9,2%, среднеранней - 59 и 8,6%, среднеспелой - 59 и 10% соответственно. Средняя степень изменчивости стекловидности зерна отмечена у сортов Икар (V=15,1%), Новосибирская 15 (10,2%), Новосибирская 31 (10,2%). У остальных сортов изменчивость признака была незначительной (V=7,0-8,1%). Содержание клейковины в зерне среднеспелых сортов было значительно ниже, чем у раннеспелых (на 8,6%) и среднеранних (на 6,7%). В меньшей степени варьировало содержание клейковины у среднеранних сортов, в большей степени - у среднеспелых. Качество клейковины, учитывая среднее значение, у большинства сортов соответствовало второй группе ГОСТ. У раннеспелых сортов среднее значение ИДК составило 84 ед., у среднеранних - 82 ед., у среднеспелых - 78 ед. Изменчивость качества клейковины у сортов характеризовалась как незначительная и средняя. В большей степени варьировала величина признака у среднеранних сортов.

The article presents the results of studying the grain quality of spring soft wheat varieties of different ripeness groups: early ripening - Novosibirskaya 15, Iren; mid-early - Novosibirskaya 29, Novosibirskaya 31; mid-season - Ikar, Novosibirskaya 44, Omskaya 36. Field experiments were carried out in 2010-2012. in the zone of the northern forest-steppe of the Tyumen region on the experimental field of the GAU of the Northern Trans-Urals. The soil of the experimental field is leached chernozem, the predecessor in the experiment is annual grasses. The maximum value of grain nature reached 805 g / l for early-ripening varieties, 828 g / l for medium-early varieties, 821 g / l for mid-ripening varieties, which indicates a high potential of varieties in the formation of the value of this trait. The variability of grain nature in all varieties was insignificant - the coefficient of variation was less than 10%. The vitreousness of grain on average for the varieties of the early maturing group was 56%, the coefficient of variation of the trait was 9.2%, mid-early - 59% and 8.6%, mid-season - 59% and 10%, respectively. The average degree of variability of grain vitreousness was noted in varieties Ikar (V = 15.1%), Novosibirskaya 15 (10.2%), Novosibirskaya 31 (10.2%). In other varieties, the variability of the trait was insignificant (V = 7.0-8.1%). The content of gluten in the grain of mid-ripening varieties was significantly lower than that of early-ripening (by 8.6%) and mid-early (by 6.7%).The gluten content varied to a lesser extent in mid-early varieties, to a greater extent in mid-season varieties. The quality of gluten, taking into account the average value, in most varieties corresponded to the second group of GOST. In early maturing varieties, the average IDC value was 84 units. mid-early - 82 units, mid-season - 78 units. The variability of the quality of gluten in varieties was characterized as insignificant and medium. The value of the trait varied to a greater extent in the mid-early varieties.