Effect of the baker's yeast Saccharomyces cerevisiae on germination and growth of spring wheat Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol
Authors: Perkowski Jakub , Markiewicz-Żukowska Renata , Czernik Marta , Ławicki Paweł , Socha Katarzyna 
Published: January 2023

WPŁYW DROŻDŻY PIEKARNICZYCH SACCHAROMYCES CEREVISIAE NA KIEŁKOWANIE I WZROST SIEWEK PSZENICY JAREJ TRITICUM AESTIVUM L. EMEND. FIORI ET PAOL
Wstęp: Rośliny zbożowe, a w tym pszenica zwyczajna Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol, są kluczowe w żywieniu człowieka i stanowią 1/3 światowej produkcji roślinnej. Trwają poszukiwania sposobów zwiększania uzyskiwanych plonów, m.in. poprzez stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów. Jednak nadmierne ich użycie ma negatywne konsekwencje w zakresie bioróżnorodności oraz zanieczyszczenia środowiska. Alternatywną metodą proponowaną w uprawie roślin może być wykorzystanie bionawozów. Początkowo zainteresowano się bakteriami, a ostatnio również drożdżami.
Cel: Celem pracy było zbadanie wpływu zawiesin drożdży Saccharomyces cerevisiae na kiełkowanie i wzrost pszenicy jarej Triticum aestivum L. w kontekście możliwości wykorzystania ich jako nawozu organicznego.
Materiał i metody: Do badań użyto ziarna pszenicy jarej (Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol) odmiany Tybalt. Badanie przeprowadzono w 6 wariantach, z wykorzystaniem trzech różnych stężeń żywych (W1-W3) i martwych (W4-W6) drożdży Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E. C. Hansen. Wodę wodociągową użyto jako kontrolny wariant doświadczenia. Analizowanymi parametrami były: energia (oceniana po pierwszym dniu) i zdolność kiełkowania (po 6 dniu), długość pędu i najdłuższego korzenia (mierzone po 6 i 19 dniu). Zawartość wody i suchej masy w siewkach oznaczono metodą suszarkową w ostatnim dniu eksperymentu. Uzyskane wyniki poddano analizie statystycznej w programie Statistica.
Wyniki: Na podstawie wyników przeprowadzonego eksperymentu wykazano, że energia kiełkowania dla badanych ziarniaków pszenicy jarej (Triticum aestivum L. emend. Fiori et Paol) wynosiła 60% w kontroli. Dla wariantów, w których użyte zostały zawiesiny drożdży żywych wartości energii kiełkowania mieściły się w przedziale od 54,4% (W1) do 75,6% (W3), a dla zawiesin z martwymi drożdżami od 57,8% (W4) do 75,6% (W6). Najkorzystniejszy wpływ przejawiały zawiesiny o najwyższym stężeniu drożdży – 16 g/l, niezależnie od tego czy były żywe czy zdenaturowane. Odnotowano, że wraz ze wzrostem stężenia używanej zawiesiny drożdży, następował wzrost energii kiełkowania. We wszystkich analizowanych wariantach doświadczenia zaobserwowano wysoką zdolność kiełkowania (powyżej 90%), co świadczy o dobrej jakości użytych ziarniaków.
Podczas 6 dnia doświadczenia wykazano istotne statystycznie różnice w długości pędu i najdłuższego korzenia siewek względem kontroli dla wariantów W2-W6. W przypadku zawiesin o najwyższych stężeniach – 16 g/l zaobserwowano największą różnicę długości pędu względem kontroli, dla drożdży żywych (W3; p=0,0002) i martwych (W6; p=0,00002).
W przypadku korzenia największą średnia długość zaobserwowano w wariancie W6 (9,68±6,1 cm) i była ona istotnie (p=0,009) większa w porównaniu do kontroli (8,50±0,52 cm). Jednocześnie zaobserwowano istotny wpływ użytego stężenia zawiesin drożdży martwych na wzrost długości korzeni (W4 vs W6; p=0,003).
Podczas pomiaru 19 dnia, średnia długość pędów w kontroli wynosiła 35,75±6,5 cm. Największą długość osiągnęły pędy z wariantu W5 – 41,52±2,7 cm i była to wartość istotnie (p=0,007) wyższa w porównaniu do kontroli. Pomiar 19 dnia wykazał jednocześnie największą długość korzenia w wariancie W2 i W5, która była około 16% większa w stosunku do kontroli.
Oznaczona w ostatnim dniu doświadczenia zawartość wody w siewkach wynosiła w kontroli 80,7%, w wariantach z drożdżami żywymi – od 82,6% (W1) do 86,3% (W3), a w wariantach z martwymi drożdżami wartość ta sięgała do 86,1% (W5). Najwyższą zawartość suchej masy odnotowano dla kontroli (19,3%), a najniższą (13,7%) w siewkach, na które działano najwyższym stężeniem żywych drożdży.
Wnioski: Drożdże Saccharomyces cerevisiae poprawiały parametry kiełkowania i wzrostu pszenicy Triticum aestivum L., co potwierdza możliwość wykorzystania ich w formie nawozu organicznego.