Studies on Salmonella Infection in Fattening Calves1
Authors: Guinée P. A. M. , Edel W. , Kampelmacher E. H. 
Published: August 2010

On a test farm, groups of fattening calves were regularly examined for the presence of salmonellae during the entire period of fattening and after slaughter. In the first group, one calf developed an infection with a tetracycline‐resistant strain of S. typhi murium, which presumably originated from pigs kept in the same barn, following which the infection spread to practically all the calves in a few weeks.

A second group of calves was examined immediately after the previous group had been slaughtered. In this group, too, a number of calves became infected with the same serotype of Salmonella. In all cases, the infection ran a practically symptomless course.

Of the calves fattened on a farm where pigs were not kept, only a very small percentage proved to have been infected during life or after slaughter. As far as the development of Salmonella infections in fat calves is concerned, it does appear that the environment, and among other things the presence of pigs, is the most important factor.

Further research is required regarding the importance of the preventive administration of antibiotics in regard to Salmonella infections.

Zur Salmonella‐Infektion bei Mastkälbern

In einer Versuchsfarm wurden Gruppen von Mastkälbern regelmäßig während der ganzen Mastperiode und auch nach der Schlachtung auf das Vorkommen von Salmonellen untersucht. In der ersten Gruppe entwickelte ein Kalb eine Infektion mit einem tetracyclinresistenten S. typhi murium‐Stamm, der vermutlich von einem Schwein herrührte, das im gleichen Stall gehalten worden war. Die Infektion breitete sich danach innerhalb weniger Wochen auf fast alle anderen Kälber aus.

Unmittelbar nach der Schlachtung der ersten Gruppe wurde eine weitere untersucht. Auch in dieser Gruppe wurde eine Anzahl Kälber infiziert, und zwar mit dem gleichen Salmonella‐Serotyp. Die Infektion verlief in allen Fällen fast symptomlos.

Auf einer Farm, auf der keine Schweine gehalten wurden, zeigte sich nur ein sehr geringer Prozentsatz der Mastkälber zu Lebzeiten oder auch nach der Schlachtung infiziert. Die Umgebungsverhältnisse und unter anderem die Anwesenheit von Schweinen scheinen für die Entstehung der Salmonellose bei Mastkälbern einen bedeutsamen Faktor darzustellen. Hinsichtlich des Wertes von Antibiotikagaben, die der Salmonella‐Infektion vorbeugen sollen, bedarf es weiterer Forschungen.

La salmonellose chez les veaux à l'engraissement

On examine régulièrement des groupes de veaux à l'engraissement dans une ferme expérimentale, pendant toute la durée de l'engraissement et après l'abattage, afin de déterminer la présence de salmonelles. Dans un premier groupe, un des veaux est atteint d'une infection due à une souche de S. typhi murium résistante aux tétracyclines, provenant vraisemblablement d'un porc détenu dans la même étable. Dans l'espace de quelques semaines, l'infection se transmet à la presque totalité des veaux.

Immédiatement après l'abattage de ce premier groupe, un deuxième est examiné. Dans ce groupe également, un certain nombre de veaux subit une infection due à une salmonelle du même sérotype. L'infection se développa dans tous les cas pratiquement sans symptômes.

Dans une ferme ne possédant pas de porcs, seul un pourcentage très faible de veaux subit une infection pendant l'engraissement ou après l'abattage. Les conditions du milieu et, entre autres, la présence de porcs semble représenter un facteur significatif dans l'apparition de salmonellose chez les veaux à l'engraissement. Les doses d'antibiotiques destinées à prévenir la salmonellose doivent faire l'objet d'une nouvelle recherche.

La infección salmonelósica en terneras de engorde

En una finca de experimentación se examinaron con regularidad grupos de terneras de engorde durante todo el periodo de cebadura y también tras el sacrificio, en cuanto a la presencia de salmonelas. En el grupo primero, una ternera sufrió una infección con una cepa S. typhi murium tetraciclinar‐resistente, la cual procedía seguramente de un cerdo criado en el mismo establo. A continuación, la infección se hizo extensiva a casi todas las restantes terneras en el plazo de algunas semanas.

Acto continuo de sacrificar el grupo primero se examinó otro. También en este grupo se infectó una serie de terneras, y precisamente con el mismo tipo salmonelósico. En casi todos los casos, la infección transcurrió casi asintomática.

En una finca, en la cual no se criaban cerdos, solo un porcentaje muy escaso de terneras de engorde se hallaba infectado en vida o incluso tras el sacrificio. Las circunstancias ambientales y, entre otras, la presencia de cerdos, parecen representar un factor importante en la patogenia de la salmonelosis en las terneras de engorde. Con respecto al valor de la administración de antibióticos que deban prevenir la infección salmonelósica, aun se precisan realizar nuevos estudios.