PROBLEMS OF MODERN POTATO PRODUCTION
Authors: Голиков А.А. , Борычев С.Н. , Липатова М.А. , Воротников Е.С. 
Published: April 2024

Проблема и цель. Клубни картофеля, получившие в ходе операционных процессов (уборка, транспортировка, послеуборочная доработка) механические повреждения, теряют не только свои товарные качества, но и возможность длительного хранения в пригодном для употребления/переработки состоянии. Поэтому цель данного исследования – изучение современных решений (как технических, так и технологических) в области «бережного» производства плодоовощной продукции. Методология. При написании статьи были использованы стандартные методы теоритического и эмпирического научного исследования. Исходными данными послужили: статистические данные из открытых источников информации (статистика по объемам производства картофеля в мире), протоколы государственных испытаний картофелеуборочных машин, каталоги и буклеты производителей сельскохозяйственной техники, результаты патентного поиска специализированной тары для перевозки плодоовощной продукции. Результаты. Проведенный анализ статистических данных показывает, что при лидирующих позициях РФ среди мировых производителей картофеля имеет место сравнительно низкий показатель эффективности (18 место из 20) по показателю «урожайность клубней» среди лидеров по производству картофеля. С одной стороны, на данный показатель сильно влияет разнообразие почвенно-климатических условий на территории страны (подразумеваются территории, где в промышленных масштабах возделывают картофель), но и техническая составляющая оказывает свой негативный вклад. В картофелеводческих хозяйствах РФ до сих пор используется морально устаревшая техника, не соответствующая агротехническим требованиям. Применяются технологии, обеспечивающие сравнительно невысокие показатели как технологического, так и экономического характера. Рассмотренные в статье решения (уборка картофеля комбайнами с возможностью сбора урожая в транспортную тару, перспективные конструкции контейнеров для внутрихозяйственных перевозок плодоовощной продукции) в перспективе способны поднять производство картофеля в стране на более высокий уровень. Заключение. Изучение причин возникновения механических повреждений на свежеубранных клубнях картофеля позволяет сформулировать направления научных изысканий, направленных на минимизацию их влияния. Современная картофелеуборочная техника обеспечивает полное соблюдение агротехнических требований, но на сегодняшний день существует ряд проблем, связанных с внутрихозяйственными перевозками плодоовощной продукции. Применение тарного метода вывоза свежеубранных клубней с поля в совокупности с современными конструкциями контейнеров позволяет существенно снизить общее количество механических повреждений груза.

Problem and purpose. Potato tubers that have received mechanical damage during operational processes (harvesting, transportation, post-harvest refinement) lose not only their marketable qualities, but also the possibility of long-term storage in a usable/recyclable condition. Therefore, the purpose of this study is to study modern solutions (both technical and technological) in the field of "careful" production of fruit and vegetable products. Methodology. When writing the article, standard methods of theoretical and empirical scientific research were used. The initial data were: statistical data from open sources of information (statistics on the volume of potato production in the world), protocols of state tests of potato harvesters, catalogs and booklets of manufacturers of agricultural machinery, the results of a patent search for specialized containers for the transportation of fruit and vegetable products. Results. The analysis of statistical data shows that with the leading positions of the Russian Federation among the world potato producers, with relatively low efficiency indicators (18th place out of 20 in terms of "tuber yield" among the leaders in potato production). On the one hand, this indicator is strongly influenced by the variety of soil and climatic conditions throughout the country (meaning territories where potatoes are cultivated on an industrial scale), but the technical component also has its negative contribution. Potato farms in the Russian Federation still use obsolete equipment that does not meet agrotechnical requirements. Technologies are used that provide relatively low indicators of both technological and economic nature. The solutions considered in the article (potato harvesting by combines with the possibility of harvesting in transport containers, promising container designs for on-farm transportation of fruit and vegetable products) in the future can increase potato production in the country to a higher level. Conclusion. The study of the causes of mechanical damage on freshly harvested potato tubers allows us to formulate directions of scientific research aimed at minimizing their influence. Modern potato harvesting equipment ensures full compliance with agrotechnical requirements, but today there are a number of problems associated with on-farm transportation of fruit and vegetable products. The use of the container method of removing freshly harvested tubers from the field in combination with modern container designs can significantly reduce the total amount of mechanical damage to the cargo.