bluuebunny/crossref_metadata_2025 huggingface dataset:
Phenotypic diversity of pea (Pisum sativum L.) varieties and the polyphenols, flavonoids, and antioxidant activity of their seeds
Authors: Zhao Tianyao , Su Wenjin , Qin Yang , Wang Liyun , Kang Yufan
Published: April 2020

ABSTRACT: Pea (Pisum sativum L.) is the fourth leading legume crop in the world, and its demand is increasing. In this study, the morphological characteristics (seed shape, seed surface, seed coat color, hilum color, cotyledon color, 100-seed weight and color values), total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), 2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate) (ABTS) free radical scavenging capacity and ferric reducing antioxidant power (FRAP) of 75 pea cultivars were investigated. Results showed rich genetic diversity and a wide range of phenolic contents and antioxidant activities. Sixteen varieties enriched with phenolic contents and high antioxidant activities were screened out. A significant correlation was reported among color values, TPC, TFC, ABTS and FRAP. Principal component analysis (PCA) extracted four principal components with a total cumulative contribution of 81.29%. Hierarchical cluster analysis based on the four extracted principal components resulted in a dendrogram dividing the peas into three groups. In addition, dark pea seeds have potential as a functional food in addition to their traditional role in providing dietary protein and fibre. This study provided a scientific basis for the breeding of pea varieties, development of new products and improvement of pea resource utilization.
Chemical composition of various plant extracts and their in vitro efficacy in control of Fasciola hepatica eggs
Authors: Marques Larice Tosi , Guedes Roselena Abreu , Rodrigues Winner Duque , Archanjo Anderson Barros , Severi Juliana Aparecida , Martins Isabella Vilhena Freire
Published: April 2020

ABSTRACT: Fasciolosis has been diagnosed in cattle, goats, sheep and horses in southern and southeastern Brazil. Effective alternative treatments are the targets of study. One promising alternative is the use of plant extracts. The aim of this study was to perform phytochemical analysis of extracts of Eugenia uniflora L., Harpagophytum procumbens, Psidium guajava L. and Stryphnodendron adstringens, and to evaluate the in vitro efficacy of these extracts on ovicidal activity in Fasciola hepatica. Plant extracts were analyzed for phytochemical properties. F. hepatica eggs were collected directly from the gallbladders of animals diagnosed as positive for fasciolosis on post mortem examination. One hundred eggs were incubated with 3 ml of each extract at concentrations of 0.10%, 0.25% and 0.50%, albendazole 0.50% (positive control) or tap water (negative control). To determine anti larval efficacy of each plant extract, hatched eggs were counted and the averages were used. Phytochemical analysis revealed the presence of phenolic compounds, tannins and terpenes in most extracts. E. uniflora L. extract was 100% effective at 0.10%, H. procumbens was effective at 0.25% and P. guajava L. and S. adstringens extracts were 100% effective at all concentrations tested. Taken together, the data suggested that ovicidal activity in F. hepatica is due to the presence of these bioactive compounds.
Citral as food additive for common snook - zootechnical parameters and digestive enzymes
Authors: Michelotti Bruna Tomazetti , Mori Natacha Cossettin , Magnotti Caio Cesar Franca , Heinzmann Berta Maria , Almeida Ana Paula Gottlieb , Cerqueira Vinicius Ronzani , Baldisserotto Bernardo
Published: April 2020

ABSTRACT: Essential oils of plants whose main compound is citral showed beneficial effects when added to fish feed. The objective of the present study was to evaluate the dietary effect of the addition of citral on zootechnical parameters and digestive enzyme activities of Centropomus undecimalis. Juveniles were fed for 45 days with diets containing different amounts of citral (0.0 - control, 0.5, 1.0, and 2.0 mL per kg of diet). The water quality parameters were kept stable during the experiment and no mortality was observed. At the end of the experimental period, the treatment 0.5 mL citral per kg of diet had the lowest weight gain and specific growth rate, and the highest feed conversion, while the same parameters did not differ between the other treatments. Pepsin activity was higher in the stomach of fish fed with 0.5 mL citral per kg of diet and amylase activity was higher in the intestine of fish fed with 0.5 and 2.0 mL citral per kg of diet compared to the control group. Intestinal lipase activity was higher in all groups that were fed with citral compared to the control group. Chymotrypsin and trypsin activities showed no difference between groups. Consequently, dietary addition of citral at any of the levels tested is not recommended for common snook.
EPIDEMIOLOGICAL PROFILE OF MOTORCYCLE ACCIDENT VICTIMS IN UNIVERSITY HOSPITAL
Authors: BITTAR CINTIA KELLY , CLIQUET JÚNIOR ALBERTO , COSTA VINÍCIUS SAMUEL DIAS ALVES DA , PACHECO ANA CAROLINA DE FREITAS , RICCI RENATO LAZARIN
Published: April 2020

ABSTRACT Objective: To evaluate the epidemiological profile of motorcycle accident victims in a metropolis with more than one million inhabitants attended in a university hospital of reference in 2017. Methods: a retrospective study through the analysis of medical records of 105 motorcycle accident victims in Campinas (SP) attended in a university hospital of reference and who needed surgical procedure in 2017. Results: 87 patients (82.9%) were men. Multiple fractures were observed in 61 patients (58.1%) and polytrauma was found in 14 patients (13.3%). Tibial fracture was the most frequent, present in 65 cases (61.9%). Exposed fractures occurred in 68 patients (64.7%). Among the polytrauma victims, the most frequent injury was traumatic brain injury (TBI), present in seven patients (6.6%). The mean age was 29.8 years (range 6-63 years). The average length of hospital stay was 14 days (1-87). Conclusion: It is essential to investigate and evaluate the victims’ epidemiological profile, as well as the resulting injuries, in order to provide adequate support for the implementation of measures aimed at primary prevention and awareness of the most affected groups. Level of Evidence II, Prognostic studies - Investigating the effect of a patient characteristic on the outcome of disease.
Um país de maravilhas! O infantil da utopia
Authors: Medeiros Marcos Pippi de , Sousa Edson Luiz André de
Published: April 2020

Neste ensaio procuramos construir alguns laços entre o infantil na concepção psicanalítica e o universo das utopias. A partir da versão cinematográfica de Alice no país das maravilhas de Jam Švankmajer - em que o autor consegue nos oferecer uma perspectiva do universo carroliano de Alice, aproximado do sonho e do brincar das crianças na concepção freudiana - procuramos aproximar o infantil e a utopia, relacionando o “País das maravilhas” apresentado por Švankmajer, da ilha Utopia, de Morus, no sentido de demonstrar como o infantil permite o acesso às construções utópicas a partir de um corte ou furo nas palavras-imagens do infantil, como exigência de criação, pelo brincar, de um litoral que nos dá acesso a ilhas, territórios que resistem à literalidade das formas instituídas da realidade, como utopia.
Teorizar, repetir e patologizar: a leitura psicanalítica sobre as homossexualidades e transexualidades
Authors: Almeida Pedro Teixeira de , Castro Matheus Ferreira de , Ribeiro Sarug Dagir
Published: April 2020

O objetivo deste trabalho é localizar o entrecruzamento dos elementos comuns ou que se repetem nas teorizações psicanalíticas em torno da homossexualidade e da transexualidade. Passando pela caracterização dos discursos psicanalíticos desde Freud e Lacan até nossos dias, constatamos uma espécie de repetição nessas teorizações, uma vez que a homossexualidade foi historicamente atrelada a uma escolha de objeto narcísica e à perversão, fato que se repete na contemporaneidade em postulações sobre as transexualidades, tidas como psicose e perversão. Conclui-se que muitos textos psicanalíticos se articulam, se entrelaçam e se suplementam numa repetição de teorizações como a tese do hermafroditismo psíquico que serve de base etiológica tanto para as homossexualidades como para as transexualidades.
Phenolic compounds profile, neuroprotective effect and antioxidant potential of a commercial Turkish coffee
Authors: AYVAZ Melek ÇOL
Published: April 2020

ABSTRACT Objective The purpose of this study is to determine the phenolic and flavonoid contents, and antioxidant activities and neuroprotective effects of powdered coffee sample of a commercial coffee brand originated from Sivas, Turkey. Methods Total phenolic, flavonoid and antioxidant contents, enzymatic and non-enzymatic antioxidative activities based on 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical scavenging activity, metal chelating potential, reducing power, superoxide dismutase and catalase activity tests and lipid peroxidation inhibition potentials of the ethanolic and aqueous extracts of the coffee sample were assayed using the commonly preferred spectrophotometric methods. Furthermore the extracts’ cholinesterase and tyrosinase inhibition potentials were evaluated. Phenolic profiles of the coffee sample were investigated using high performance liquid chromatography. Results Catechin was the most frequently detected phenolic acid. In addition, it was demonstrated that the water extract has a significant impact when compared with standard antioxidants. While the SC50 (sufficient concentration to obtain 50% of a maximum scavenging capacity) value for the scavenging activity of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl free radical was calculated as being 0.08mg/mL for water extract, the amount of chelating agents with half Fe2+ ions in the medium was found to be 0.271mg/mL. Additionally, it was shown that 0.1mg/mL concentration of both extracts prevents lipid peroxidation by 8%. Compared with standard drugs, inhibition potentials of cholinesterase and tyrosinase enzymes were considered as moderately acceptable in these samples. Conclusion Besides the extracts’ enzymatic antioxidant activity, their inhibition potential on cholinesterase and tyrosinase enzymes – which are important clinical enzymes – reveal that this natural source can be used as a valuable resource in different fields, especially in medicine.
O público e o privado na educação superior: uma contribuição para a revisão de conceitos
Authors: Fioreze Cristina , Bortolin Júlio César Godoy
Published: April 2020

Resumo No âmbito da educação superior, o debate acerca do caráter público ou privado das instituições e seus serviços tem adquirido grande relevância. Termos como “bem público”, “bem privado” e “esfera pública”, entre outros, passaram a compor essas discussões. Mas o que de fato é público e o que de fato é privado na educação superior? Com o objetivo de contribuir para a construção de respostas a essas questões, neste trabalho buscamos reforçar a sustentação teórica de que a educação superior não é pública ou privada, bem como demonstrar, por meio de sistematização, que a realidade empírica da educação superior adere a tal proposição. Evidenciamos, desta forma, que se faz necessário revisar conceitos sobre público e privado na educação superior, de modo a superar, com isso, tendências de enviesamento ideológico.
O corpo a corpo na relação educativa entre babá e criança: uma revisão da literatura
Authors: Kondratiuk Carolina , Neira Marcos Garcia
Published: April 2020

Resumo O presente estudo exploratório sobre o caráter educativo do trabalho doméstico de cuidado de crianças focaliza especificamente o processo de construção dos corpos-identidades que se faz presente na interação entre a mulher babá e a criança sob seus cuidados. Para tanto, reúne e coloca em diálogo estudos produzidos nos campos da Educação, Psicologia, Sociologia e História. Tal mapeamento visa contribuir para a desnaturalização da imagem estereotipada do cuidado infantil enquanto tarefa feminina e para a valorização desse trabalho formativo realizado em espaço doméstico. O panorama desenhado abre uma série de questões a serem perscrutadas no sentido de elucidar o que está em jogo no corpo a corpo desse encontro.
Considerações sobre os indicadores de formação docente no Brasil
Authors: Schwerz Roseli Constantino , Deimling Natalia Neves Macedo , Deimling Cesar Vanderlei , Silva Daniele Cristina da
Published: April 2020

Resumo Neste artigo buscamos analisar e tecer algumas considerações a respeito dos indicadores divulgados pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira/Ministério da Educação sobre a formação de professores nos cursos de licenciatura no Brasil. Os dados selecionados para análise e discussão foram retirados das sinopses estatísticas fornecidas entre os anos de 2001 e 2015 e compreendem o número de vagas oferecidas, de ingressos e de concluintes por cursos de graduação. A partir da análise dos dados, podemos observar que, embora o número de vagas tenha aumentado no período, os cursos de licenciatura ainda apresentam baixa procura e muitas vagas ociosas. Os cursos de Física têm o menor número de concluintes em comparação com os outros cursos analisados. Essa realidade pode ser influenciada por diferentes fatores, entre os quais a baixa procura por cursos de licenciatura e a alta taxa de evasão.
Apropriação e usos do pensamento de Antonio Gramsci sobre Educação em trabalhos acadêmicos
Authors: Jacomini Márcia Aparecida
Published: April 2020

Resumo Neste artigo analisamos a apropriação e os usos do pensamento de Antonio Gramsci sobre Educação, com o objetivo de apreender como pós?graduandos têm interpretado o pensamento do autor e sua atualidade para compreender a educação contemporânea. Trata-se de pesquisa documental e bibliográfica, com análise de nove teses e dissertações, de um conjunto de 32 trabalhos que indicaram Gramsci como referencial teórico no resumo. Os 32 trabalhos foram coletados de um banco de dados com 1.283 teses e dissertações sobre política educacional, produzidas em programas de pós-graduação em Educação no período de 2000 a 2010, que tiveram notas cinco, seis e sete na avaliação trienal da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Ensino Superior (Capes), encerrada em 2010. Concluímos que as ideias gramscianas sobre escola e educação foram referenciais importantes para os autores das teses e dissertações analisarem as políticas educacionais e a escola numa perspectiva crítica, demarcando a atualidade das reflexões educacionais do autor. Também apontamos que o pensamento gramsciano tem alimentado uma reflexão mais ampla e aprofundada da Educação, em articulação à forma de produção material e cultural numa sociedade dividida em classes e com marcante desigualdade social.
Antropologia Medica como Propedeutica de la Bioetica: Una Propuesta Curricular
Authors: Kottow Miguel
Published: April 2020

Resumo: A Bioética reflete sobre os valores comprometidos nas práticas biomédicas, ponderando e determinando-os do modo mais correto possível, em concordância com o caráter disciplinar que seu discurso deve ter. A reflexão ética é fundamentalmente prescrititiva, requerendo uma análise prévia que descreva e especifique os valores envolvidos nas práticas biomédicas, um trabalho propedêutico que se sugere encarregar à Antropologia Médica. A Antropologia Médica começa por reconhecer vivencias de vulnerabilidade e de 'enfermabilidade' do ser humano que constitui a base da saúde pública empenhada em atenuar essa vivênda de fragilidade biológica. Quando cai·enfe1mo -homo infirmus -, o sujeito deve ser entendido antropologicamente corpo vivo -organismo lesionado -e corpo vivido -existência ameaçada ou encerrada, mas também como pessoa com a expectativa de poder ser curada. Como tal autoriza ao terapeuta para cuidar e tratar o dano orgânico como também o declínio espiritual, gerando-se a base para o pacto fiduciáno que fundamenta o encontro clínico. É apresentado um resumo de tema, das dimensoes antropológicas e médicas que servem de fundamentao aos estudos da Medicina.
Resgatando a Dimensão Subjetiva e Biopsicossocial da Prática Médica com Estudantes de Medicina: Relato de Caso
Authors: Trindade Eliana Mendonça Vilar , Almeida Helcia Oliveira de , Novaes Maria Rita Carvalho Garbi , Versiane Estela Ribeiro
Published: April 2020

Resumo: Com o objetivo de formar médicos, com uma visão biopsicossocial vem sendo efetivadas mudanças curriculares nos cursos de Medicina para valorizar práticas mais humanizadas e que permitam a compreensão do universo psicológico do paciente. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho é discutir aspectos subjetivos da prática médica a partir de um caso clinico apresentada e discutido por estudantes do terceiro ano do curso de Medicina da Escola Superior de Ciências da Saúde de Brasília (DF). Nas reuniões semanais em que tais casos são discutidos; a proposta é abordar a história clínica, o diagnóstico e o prognóstico mediante reflexões subjetivas dos alunos, pn'vi/eg1 mdo suas reações emocionais diante do caso e5tµdado. Tais reflexões contribuem para uma compreensão melhor do caso pelos alunos e também para a formação de uma consciência humanística e social indo ao encontro da proposta da escola de compreender o diagnóstico como algo que transcende a questão orgênica e leva em conta aspectos psicológicos e sociais. Considera-se que atividades como essas são fundamentais na formação de profissionais comprometidos com a saúde de seus pacientes de forma global e humana.
Atividades Práticas Dirigem Escolha de Disciplinas Eletivas no Curso Médico
Authors: Vieira Joaquim Edson , Bellodi Patrícia Lacerda , Marcondes Eduardo , Martins Milton de Arruda
Published: April 2020

Resumo: A Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo iniciou um novo currículo em 1998. O conteúdo nuclear manteve assuntos tradicionais do ensino médico, enquanto disciplinas eletivas aprofundam os mesmos assuntos, temas novos ou não médicos. Esta investigação avaliou as condições de oferta de cursos eletivos. Os corsos de 2002 que não receberam inscrições, bem como aqueles com elevada procura tiveram seus professores convidados para uma entrevista semi-estruturada. Os objetivos dos cursos, o processo de preparo do tema, as razoes para sua oferta e a forma de avaliação foram investigados. Os estudantes responderam a um questionário sobre suas razões para escolher uma optativa. Vinte e três professores, de cursos sem inscrição e 13 com cursos muito procurados compareceram. Não foi encontrada diferença para o número de créditos oferecidos. A baixa procura pode ser associada com revisões, enquanto a alta procura com a oferta de atividades práticas. As interpretações para sucesso ou fracasso foram as mesmas para estas duas categorias. Estudantes escolheram seus opcionais pelo número de créditos oferecidos. O currículo eletivo é mais procurado para cursos com atividades práticas.
Sintomas Depressivos nos Estudantes de Medicina da Universidade da Região de Joinville (SC)
Authors: Moro Adriana , Valle Juliana Barros do , Lima Leandro Prates de
Published: April 2020

Resumo: Objetivo: verificar, comparar e analisar a epidemiologia da sintomatologia depressiva entre os estudantes dos cursos de Medicina, Engenharia Ambiental e Farmácia Bioquímica de uma universidade particular do estado de Santa Catarina. Método: uma amostra de 140 estudantes de Medicina e 181 estudantes dos outros dois cursos foi avaliada em um dos estudos individuado observacional seccional. A população estudada respondeu um questionário auto-avaliativo denomidado Inventário de Depressão de Beck, de junho a julho de 2003. Resultado: utilizando a escala de corte padrão de 1/10, 18/19 e 29/30, respectivamente. 27,85% da amostra do curso de Medicina apresentaram sintomas de depressão leve e moderada, 10,71% de depressão moderada à grave, e 2,14% de depressão grave.
Transformações no Trabalho Médico
Authors: Nascimento Sobrinho Carlito Lopes , Nascimento Mônica de Andrade , Carvalho Fernando Martins
Published: April 2020

Resumo: O trabalho médico objeto deste estudo será tratado como processo de trabalho estruturado historicamente em realidades sociais concretas. O objetivo deste trabalho foi descrever e criticar as transformações ocorridas na organização do trabalho médico no último século, de um modelo taylorista/fordista para um “modelo japonês”. Concluiu-se que o contexto atual se apresenta desfavorável ao médico na qualidade de trabalhado e à sociedade como usuária dos serviços de saúde.
Accountability in agricultural governance and food security in Nigeria
Authors: Osabohien Romanus , Ufua Daniel , Moses Chinonye Love , Osabuohien Evans
Published: April 2020

Abstract This study explores the relationship between agricultural governance and food security in Nigeria and employs two main approaches: descriptive and econometric. The econometric approach engages Autoregressive Distribution Lag (ARDL) in examining the long-run relationship between the indicators of food security and agricultural governance for the period 1985 to 2016. The results show that in the long-run, agricultural performance contribute to food security in Nigeria. The findings from the descriptive analysis unveil that Nigeria has the highest number of undernourished people, which increased by 22% between 2000 and 2001. Between 2000 and 2015, the population grew by 30.60% with the rate of violence increasing by 55%. The study recommends, among others, that accountability in addressing the challenges in the implementation of food security programs and ensuring timely distribution of food resources is germane.
Creme de leite UHT homogeneizado: perfil sensorial e sua relação com a expectativa de consumo
Authors: Augusto Pedro Pio Campregher , Paglarini Camila de Souza , Magalhães Iara Maria Cerqueira , Campos Mayra Fernanda de Souza , Bertoldo Rachel , Baldini Tatiana Ferrari , Bolini Helena Maria André
Published: April 2020

Resumo Creme de leite homogeneizado UHT em embalagem longa vida é amplamente consumido no Brasil. Versões livres de lactose e com teor reduzido de gordura também estão disponíveis do mercado, seguindo necessidades especiais de consumidores e tendência de ingestão controlada de macronutrientes, respectivamente. Além de fatores como preço e disponibilidade, os consumidores selecionam os produtos com base em suas características sensoriais. Neste contexto, este estudo buscou avaliar como as características sensoriais do creme de leite UHT influenciam sua escolha e aceitação. Para isso, seis amostras comerciais de creme de leite UHT com teores de gordura variando de 17% a 20%, sendo uma sem lactose, tiveram seus perfis sensoriais determinados por meio da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e foram submetidos a testes de aceitabilidade e intenção de compra. Os dados obtidos foram correlacionados por meio da análise de regressão por mínimos quadrados parciais. Análises instrumentais de cor e reologia também foram realizadas. Descritores de textura tiveram maior influência sobre a aceitabilidade das amostras, sendo que as amostras percebidas pelos julgadores treinados como mais viscosas, encorpadas e consistentes obtiveram maiores médias no teste de aceitabilidade, ao contrário daquelas consideradas mais fluidas. Não foi verificada associação do teor de gordura com as propriedades reológicas das amostras, já que as duas amostras com 17% de gordura apresentaram valores instrumentais e sensoriais de viscosidade muito diferentes entre si. Uma delas foi considerada a mais fluida, e a outra a segunda mais viscosa, consistente e encorpada pelos julgadores treinados, o que foi confirmado pela análise instrumental.
Production of spray-dried enzyme-liquefied papaya (Carica papaya L.) powder
Authors: Chang Lee Sin , Tan Yuit Ling , Pui Liew Phing
Published: April 2020

Abstract Water removal during drying process consumes energy and lead to high production cost. Hence, enzymatic mash treatment was proposed to reduce the usage of water to produce feed concentration that is suitable for drying. In this study, papaya powder was prepared from papaya puree treated with 1.0% v/w of Pectinex® Ultra SP-L, a pectinase enzyme, with incubation under 50 °C up to 2 hours. The liquefied papaya puree was spray-dried at selected maltodextrin concentrations (10% to 50% w/w of papaya puree) and inlet temperatures (140 °C to 180 °C). The physico-chemical properties of papaya puree, spray-dried powder, and reconstituted powder were assessed. Results showed that an increase in maltodextrin concentration led to lower process yield, lower moisture content and hygroscopicity, and better solubility. The powder produced was brighter in colour (L*) and less yellowish (b*). The papaya puree added with 20% maltodextrin achieved the highest process yield (74.91% ± 9.15%) and better solubility (69.60 ± 0.48 s/g) with optimal moisture content (5.21% ± 0.15% dry basis) and hygroscopicity (24.79% ± 0.58%) which was selected as optimal concentration. Meanwhile, increasing spray drying inlet temperatures led to a reduction in moisture content (26%) but did not significantly affect (p > 0.05) water activity, hygroscopicity, bulk density and colour of spray-dried papaya powders. The inlet temperature of 150 °C achieved the highest solubility (48.17 ± 4.51 s/g) with moderate process yield (74.01% ± 7.69%) and moisture content (5.91% ± 0.70% dry basis) which was considered as optimal drying temperature. The reconstituted powder showed no significant effect in viscosity, pH, and colour regardless of the different maltodextrin concentrations and inlet temperatures used. The optimized spray powder showed no significant difference with initial spray drying feed in total soluble solids, pH, and b* value.
Effect of heat and microwave treatments on phenolic compounds and fatty acids of turmeric (Curcuma longa L.) and saffron (Crocus sativus L.)
Authors: Cortez Mariela Valentina , Perovic Nilda Raquel , Soria Elio Andrés , Defagó María Daniela
Published: April 2020

Abstract Turmeric and saffron are spices with fatty acids and phenolic compounds that exert several human health benefits. Nonetheless, their bioavailability may be reduced by cooking that involves high temperatures. Thus, our aim was to evaluate the effects of domestic heat treatments with respect to untreated controls on these molecules assessed by spectrophotometry and gas chromatography: microwaving, boiling under pressure and boiling without it (compared by ANOVA, p < 0.05). All treatments reduced phenolic compounds in saffron, whereas only microwaving decreased them in turmeric. Turmeric curcumin was reduced by microwaving and boiling under pressure. Turmeric and saffron showed a different fatty acid profile, which was differentially affected depending on the treatment. In conclusion, although the functional and nutritional quality of these spices can be affected, turmeric is more resistant to heat than saffron and shows a better lipid profile with high unsaturated fatty acids even after treated. Also, boiling preserved potential health-promoting phenolic compounds and some unsaturated fatty acids. Although a risk of bioactive compound loss exists, the correct cooking method can reduced it.
Microbiological quality and presence of extraneous matter in industrialized tomato sauces
Authors: Anversa Laís , Pauli Larissa Fiamengui de , Caria Eliane da Silva , Assis Thelma Constantino de , Stancari Regina Célia Arantes
Published: April 2020

Abstract Despite being a staple in the daily diet of the Brazilian population, industrialized tomatoes and their derivatives are often subject to countless contaminants during their production process, which may affect the final quality of these products. This study aimed to investigate the microbiological quality and the presence of extraneous matter in industrialized tomato sauces commercialized in Brazil. To this end, two samples of 21 different “traditional tomato sauce” brands (a total of 42 samples) commercialized in supermarkets in the municipality of Bauru, state of Sao Paulo, Brazil, were analyzed from April to November 2016. Overall, 20 (47.6%) of the 42 samples analyzed were in disagreement with the current Brazilian legislation. After incubation at 35 to 37 °C and 55 °C, no changes in the packages and pH variation >0.2 were observed. However, 9.5% of the samples showed a non-characteristic aspect and 11.9% presented growth of fungi. Regarding the presence of extraneous matter, 11.9% of the samples showed rodent hair above the permitted limit (1 in 100 g) - indicative of risks to human health, whereas 26.2% of them contained non-rodent hair - indicative of failure in adopting good manufacturing practices. Mold filament counting was conducted using the Howard method, and 14.3% of the samples presented values above 40% (acceptable limit) positive microscopic fields. In addition to subsidizing health surveillance actions, such data highlight the need for quality improvement of the raw material used and greater control during the processing of these products.
Bento Rodrigues e a memória que a lama não apagou: o despertar para o patrimônio na (re)construção da identidade no contexto pós-desastre
Authors: Silva André Fabrício , Faulhaber Priscila
Published: April 2020

Resumo >O presente artigo tem por objetivo debruçar-se, a partir do desastre ocorrido em 2015 no subdistrito de Bento Rodrigues, na cidade de Mariana, em Minas Gerais, em como a ideia de patrimônio é usada para construir, reconstruir e negociar as identidades, os valores e os significados sociais e culturais no contexto pós-desastre. Sob uma perspectiva que se baseia no entrecruzamento de emoções patrimoniais, usos do patrimônio, nostalgia do patrimônio e lugares de memória, busca-se apreender de que maneira essas noções se configuram nas ações de luta por reparação que se estabeleceram a partir do desastre. Consideramos esses elementos constituintes fundamentais para compreender como a comunidade de Bento Rodrigues se mobilizou a partir de um entendimento de patrimônio despertado pela perda do território e concebido como mecanismo de reivindicação de direito à memória.
As virtudes medicinais do tabaco, a ‘erva santa’, descritas por um missionário europeu no Oriente (c. século XVI)
Authors: Viotti Ana Carolina de Carvalho
Published: April 2020

Resumo Provavelmente em meados do século XVI, um religioso europeu de nome Leonel de Sousa, em missão às partes mais a leste do mundo conhecido, registrou, em um manuscrito de dez fólios, a “Vertude da Erva Sancta que he o tabaco” (n.d.). Ali, anotou os mais destacados usos da planta americana, as doenças para as quais seria útil e as formas mais precisas de manusear o elemento e extrair dele seu potencial curativo. A erva a que se refere, o tabaco, não gozava do predicado de ‘santa’ inequivocamente, sobretudo entre outros homens de fé que, em escritos diversos, sublinharam os vícios despertados por seu consumo, o que torna a compilação merecedora de uma análise mais detida. É à transcrição integral deste manuscrito, acrescida de breves comentários e indicações, que este texto se dedica.
Ocorrência e distribuição do gênero Caulerpa J.V. Lamour. (Bryopsidales - Chlorophyta) no Estado de Alagoas, Nordeste Brasileiro
Authors: Carneiro Victor Andrei Rodrigues , Oliveira-Carvalho Maria de Fátima de , Brito Jhullyrson Osman Ferreira , Lima Fillype Emannuel Gonçalves Quintella , Guedes Élica Amara Cecília
Published: April 2020

RESUMO O gênero Caulerpa constitui um importante componente da flora ficológica no litoral do Nordeste brasileiro. A presente pesquisa teve como objetivo identificar, descrever e fornecer informações acerca da distribuição e ecologia das espécies do gênero Caulerpa no litoral do Estado de Alagoas, contribuindo para o conhecimento da flora fico- lógica brasileira, nesse trecho do litoral do Nordeste ainda pouco estudado. Os espécimes foram coletados em seis praias ao longo do litoral alagoano. Foram analisadas também exsicatas de Caulerpa depositadas no Herbário MAC, do Instituto do Meio Ambiente de Alagoas (IMA). Foram identificados quatorze táxons infragenéricos, distribuídos em doze espécies e três variedades, coletados em substratos rochosos e arenosos. Neste trabalho são reportadas pela primeira vez a ocorrência de C. cupressoides var. flabellata, C. kempfii, C. mexicana, C. microphysa, C. verticillata e Caulerpa sp. para o litoral de do Estado de Alagoas.
Los principios de la complejidad y su aporte al proceso de enseñanza
Authors: García Alex Estrada
Published: April 2020

Resumen El objetivo de este ensayo es plantear una ecología de saberes entre los principios de la complejidad y los paradigmas considerados como tradicionales. En primera instancia se ofrece una perspectiva de lo que se entiende por complejidad, seguida de un breve abordaje sobre el proceso de enseñanza, y por último se realiza una sistematización de conceptos entre los principios de la complejidad y el proceso de enseñanza. Como método de investigación se utilizó la hermenéutica. En conclusión, el documento integra un diálogo epistemológico que guía a repensar la Educación, específicamente el proceso de enseñanza, desde una perspectiva compleja y transdisciplinar.
Uso de plataformas y herramientas digitales para la enseñanza de la Matemática
Authors: Vaillant Denise , Zidán Eduardo Rodríguez , Biagas Gustavo Bentancor
Published: April 2020

Resumen El artículo presenta los avances de un estudio realizado por los tres autores y financiado con fondos concursables en Uruguay. El objetivo de la investigación es describir y analizar las prácticas de uso de herramientas y plataformas digitales para la enseñanza de la Matemática en el 1er nivel de Educación Secundaria de Uruguay. La investigación se apoya en una encuesta digital implementada en la Plataforma Limesurvey con escalas tipo Likert a profesores de Matemática. Entre los hallazgos del estudio, se destaca la baja frecuencia de uso que hacen los profesores de las herramientas y plataformas digitales. Por otra parte, los resultados indican que los smartphones son los dispositivos que más utilizan los profesores para la enseñanza y que las preferencias en el uso de aplicaciones se concentra en dos aplicaciones: la Plataforma Adaptativa de Matemática (PAM) y GeoGebra. Parecería que la edad no es un factor que incida en el uso de las tecnologías por parte de los profesores de Matemática participantes del estudio.
Os pressupostos da avaliação e a produção de currículos na escola: reflexões a partir da geografia
Authors: Stefenon Daniel Luiz , Castellar Sonia Maria Vanzella
Published: April 2020

Resumo Ao considerar que a avaliação das aprendizagens tem um papel importante na gestão e na promoção do desenvolvimento intelectual dos estudantes, este trabalho busca apresentar e discutir esse papel a partir do viés dos conhecimentos veiculados pelos discursos pedagógicos em diferentes contextos de realização. Em outras palavras, pretende-se refletir acerca da avaliação a partir de suas implicações no âmbito curricular e na construção dos conhecimentos na escola. Além de produções de autores que pensam o conhecimento na escola a partir de sua conexão com fatores que lhe são extrínsecos, ou seja, com o conjunto das contradições sociais que caracterizam os espaços de vivência dos sujeitos que a frequentam, serão também trazidas para o debate reflexões que resultaram de uma pesquisa de doutorado que explorou a relação entre a recontextualização dos saberes disciplinares em diferentes contextos escolares e a (re)produção das desigualdades educacionais. O texto demonstra que a definição dos critérios de avaliação incide sobre a conformação dos currículos que se realizam, efetivamente, na escola. Além disso, as expectativas de futuro compartilhadas e o contexto primário de socialização dos estudantes também demonstram potencial de interferência sobre as escolhas realizadas pelo professor no encaminhamento de suas práticas. Por fim, propõe-se uma perspectiva de avaliação em que parâmetros e critérios tenham caráter explícito, mas que sejam conduzidos a partir de diferentes canais e linguagens de comunicação. A partir disso, espera-se contribuir na construção de fundamentos de uma escola que esteja atenta tanto ao reconhecimento e valorização das diferenças, como também à mitigação das desigualdades de acesso aos conhecimentos social e historicamente produzidos.
COVID-19 no município Rio de Janeiro: distribuição espacial dos primeiros casos e óbitos confirmados
Authors: Cavalcante João Roberto , Abreu Ariane de Jesus Lopes de
Published: April 2020

Objetivo: Analisar e descrever a distribuição espacial dos primeiros casos e óbitos confirmados de COVID-19 do Rio de Janeiro e sua associação com o Índice de Desenvolvimento Social (IDS). Métodos: Foram utilizados dados de casos e óbitos confirmados de SARS-CoV-2 entre 6 de março e 10 de abril de 2020. Calculou-se as taxas de incidência (TI), mortalidade (TM), letalidade e excess risk. Resultados: A TI de COVID-19 é de 26,8, a TM 1,36 (ambas por 100 mil habitantes) e a letalidade é 5%. O excess risk avaliou que oito bairros possuem TI de 4-12 vezes maior que a do município. O I de Moran e o LISA demonstram uma autocorrelação espacial global e local. A regressão demonstrou significância estatística entre o IDS e as TI e TM. Conclusão: A criação de planos emergenciais contra a COVID-19 deve considerar as características sócio-econômicas-culturais do município.
Sketch Worksheets in Science, Technology, Engineering, and Mathematics Classrooms: Two Deployments
Authors: Forbus Kenneth D. , Garnier Bridget , Tikoff Basil , Marko Wayne , Usher Madeline , McLure Matthew
Published: April 2020

Sketching is a valuable but underutilized tool for science education. Sketch worksheets were developed to help change this, by using artificial intelligence technology to give students immediate feedback and to give instructors assistance in grading. Sketch worksheets use automatically computed visual representations combined with conceptual information to give feedback to students, by computing analogies between students' sketches and an instructor's solution sketch. This enables domain experts to develop sketch worksheets, to facilitate dissemination. We describe our experiences in deploying them in geoscience and artificial intelligence classes. The geoscience worksheets, authored by geoscientists at University of Wisconsin‐Madison, were used at both Wisconsin and Northwestern University. The artificial intelligence worksheets were developed and used at Northwestern. Our experience indicates that sketch worksheets can provide helpful on‐the‐spot feedback to students, and significantly improve grading efficiency, to the point where sketching assignments can be more practical to use broadly in science, technology, engineering, and mathematics education.
Addressing the Challenges of Government Service Provision with Artificial Intelligence
Authors: Zheng Yongqing , Yu Han , Cui Lizhen , Miao Chunyan , Leung Cyril , Liu Yang , Yang Qiang
Published: April 2020

In complete contract theory, the main approach to limit moral hazard is through modifying incentives for the agents. However, such modifications are not always feasible. One prominent example is Chinese government service provision. Over the years, it has been plagued with inefficiencies as a result of moral hazard. Previous attempts to address these challenges are not effective, as reforms on civil servant incentives face stiff hindrance. In this article, we report an alternative platform — SmartHS — to address these challenges in China without modifying incentives. Through dynamic teamwork, automation of key steps involved in service provision, and improved transparency with the help of artificial intelligence, it places civil servants into an environment that promotes efficiency and reduces the opportunities for moral hazard. Deployment tests in the field of social insurance service provision in three Chinese cities involving close to 3 million social insurance service cases per year demonstrated that the proposed approach significantly reduces moral hazard symptoms. The findings are useful for informing current policy discussions on government reform in China and have the potential to address long‐standing problems in government service provision to benefit almost one‐fifth of the world's population.
Governance, Risk, and Artificial Intelligence
Authors: Mannes Aaron
Published: April 2020

Artificial intelligence, whether embodied as robots or Internet of Things, or disembodied as intelligent agents or decision‐support systems, can enrich the human experience. It will also fail and cause harms, including physical injury and financial loss as well as more subtle harms such as instantiating human bias or undermining individual dignity. These failures could have a disproportionate impact because strange, new, and unpredictable dangers may lead to public discomfort and rejection of artificial intelligence. Two possible approaches to mitigating these risks are the hard power of regulating artificial intelligence, to ensure it is safe, and the soft power of risk communication, which engages the public and builds trust. These approaches are complementary and both should be implemented as artificial intelligence becomes increasingly prevalent in daily life.
Experiences and Insights for Collaborative Industry–Academic Research in Artificial Intelligence
Authors: Amini Lisa , Chen Ching‐Hua , Cox David , Oliva Aude , Torralba Antonio
Published: April 2020

The factors that define and influence the success of industry‐academic research in artificial intelligence have evolved significantly in the last decade. In this article, we consider what success means from both sides of a collaboration and offer our perspectives on how to approach the opportunities and challenges that come with achieving success. These perspectives are grounded on the recent and significant investments that have been made between IBM and several higher education institutions around the world, including IBM's Artificial Intelligence Horizons Network, the Massachusetts Institute of Technology‐IBM Watson Artificial Intelligence Lab, and the Massachusetts Institute of Technology Quest for Intelligence.
The 27th International Conference on Case‐Based Reasoning
Authors: Althoff Klaus‐Dieter , Bach Kerstin , Bergmann Ralph , Marling Cindy
Published: April 2020

The 27th International Conference on Case‐Based Reasoning was held September 8–12, 2019, in Otzenhausen, Germany. The theme of the conference was explainable artificial intelligence. The conference featured four invited talks, an invited panel, four workshops, a doctoral consortium, four technical paper sessions, and a poster and system demo session. This report summarizes conference highlights.
What I Wish I Had Known Early in Graduate School but Didn't — and How to Prepare For a Good Job Afterward
Authors: Koenig Sven
Published: April 2020

Begin with the end in mind!1 PhD students in artificial intelligence can start to prepare for their career after their PhD degree immediately when joining graduate school, and probably in many more ways than they think. To help them with that, I asked current PhD students and recent PhD computer‐science graduates from the University of Southern California and my own PhD students to recount the important lessons they learned (perhaps too late) and added the advice of Nobel Prize and Turing Award winners and many other researchers (including my own reflections), to create this article.
Report on the 2019 International Joint Conferences on Artificial Intelligence Explainable Artificial Intelligence Workshop
Authors: Miller Tim , Weber Rosina , Magazzeni Dan
Published: April 2020

This article reports on the Explainable Artificial Intelligence Workshop, held within the International Joint Conferences on Artificial Intelligence 2019 Workshop Program in Macau, August 11, 2019. With over 160 registered attendees, the workshop was the largest workshop at the conference. It featured an invited talk and 23 oral presentations, and closed with an audience discussion about where explainable artificial intelligence research stands.
KİŞİSEL ÖĞRENME VE YARATICILIK: PSİKOLOJİK GÜÇLENDİRMENİN ARACILIK ROLÜ
Authors: CEYLAN Aysun , ÖZTÜRK Engin Bağış
Published: April 2020

Bu çalışma, kişisel öğrenmenin psikolojik güçlendirme ve yaratıcılık ile ilişkisini incelemektedir. Daha önceki çalışmalar iş yerinde öğrenmenin çalışan yetkinliğini geliştirerek yaratıcılığı etkilediğini göstermektedir. ancak bu çalışmalar iş yerindeki kişiler arası ilişkilere odaklanan kişisel öğrenmeyi ve bunun kapsamlı etkisini dikkate almamaktadır. Bu araştırma, kişisel öğrenmenin sadece iş yetkinliği ile değil ayrıca işin anlamı, özerkliği ve işteki etki ile ilişkili olacağını iddia etmektedir. Dolayısıyla bu çalışma kişisel öğrenmenin psikolojik güçlendirme aracılığıyla yaratıcılık ile ilişkili olacağını savunmaktadır. Bu hipotezi test etmek için araştırma ve geliştirme odaklı şirketlerde çalışanlar üzerinde bir saha araştırması yapılmış ve 107 çalışandan ve 57 yöneticiden soru formu yoluyla veri toplanmıştır. Birden fazla kaynak (çalışan, yönetici) kullanılarak toplanan veriler analiz edildiğinde kişisel öğrenmenin psikolojik güçlendirme üzerinden yaratıcılık ile dolaylı ilişkili olduğu tespit edilmiştir. Bu bulgular ışığında, teorik ve pratik katkılar tartışılmıştır. Temel olarak kişisel öğrenmenin de önemli bir eğitim konusu olabileceği ve bu tür bir öğrenmenin çalışanların içsel ve otonom motivasyonlarını yükselterek çalışanların yaratıcılığını arttıracağı belirtilmiştir.
Corrosion-electrochemical behavior of an aluminum conductive E-AlMgSi alloy (aldrey) with tin in the environment of NaCl electrolyte
Authors: Ganiev I. N. , Abulakov A. P. , Jayloev J. H. , Aliev F. A. , Rashidov A. R.
Published: April 2020

The economic feasibility of using aluminum as a conductive material is explained by the favorable ratio of its cost to the cost of copper. In addition, one should take into account the factor that the cost of aluminum remains practically unchanged for many years. When using conductive aluminum alloys for the manufacture of thin wire, winding wire, etc. Certain difficulties may arise in connection with their insufficient strength and a small number of kinks before fracture. In recent years, aluminum alloys have been developed, which even in a soft state have strength characteristics that allow them to be used as a conductive material. One of the promising areas for the use of aluminum is the electrical industry. Conductive aluminum alloys type E-AlMgSi (aldrey) are representatives of this group of alloys and treats heat-strengthened alloys. They are distinguished by high strength and good ductility. These alloys with appropriate heat treatment acquires high electrical conductivity. The wires made from it are used almost exclusively for overhead power lines.In the work presents the results of the study of the anodic behavior of aluminum alloy E-AlMgSi (aldrey) with tin, in a medium electrolyte 0.03; 0.3 и 3.0% NaCl. A corrosion-electrochemical study of alloys was carried out using the potentiostatic method on a PI-50-1.1 potentiostat at a potential sweep rate of 2 mV/s. It is shown that alloying E-AlMgSi (aldrey) c with tin increases its corrosion resistance by 20%. The main electrochemical potentials of the alloys when doping with tin are shifted to the positive range of values, and from the concentration of sodium chloride in the negative direction of the ordinate axis.