Presentation and study of the manuscript entitled “The Sign of Happiness in Habitual Foods by Doctor Abu Al-Hasan Ali Ibn Hassan Al-Marakshi”
Authors: BITARI Abdelhamid , TOUZANI Rachid , HAMMOUTI Belkheir , LEGSSYER Abdelkhaleq 
Published: August 2024

Introduction: Morocco preserves manuscripts of significant scientific and cultural value, which require presentation, verification, and study. The importance of studying the book "The Sign of Happiness in Common Foods" lies in the fact that it serves as a scientific reference point for understanding the principles of nutrition and medicinal herbs during the Middle Ages, especially in the Islamic world. Objective: Manuscript books represent a cultural and scientific treasure for Moroccan and humanity civilizations. Therefore, they require uncovering, displaying, and studying. Our work in this context involves presenting and studying the manuscript book titled "The Sign of Happiness in Usual Foods by Sheikh Al-Faqih Al-Tabib Abu Al-Hassan Ali Ibn Hassan Al-Marrakushi,". Methodology: The study entailed comparing the information in the Manuscript book regarding nutritional rules and medicinal herbs with the data of modern nutrition science, through bibliographic research in databases like Google Scholar, Elsevier, and PubMed, and with the latest research and studies in the fields of nutrition and medicinal plants. To present the manuscript, we used two copies. One from the Royal Library in Rabat, and the other from the Islamic Library in Saudi Arabia, at Imam Muhammad ibn Saud Islamic University. Both copies are undated, so we used the clearer copy as the main version, and compared it with the second copy to achieve the book as the author intended in his lifetime. Results: Presenting the manuscript book in in printed form and adjusting its text, and extracting the principles of nutrition and medicinal herbs from the manuscript. Conclusion: In addition to the cultural aspect, this manuscript book addresses important scientific issues in nutrition and medical herbs that have been confirmed by modern scientific data. that's why it is necessary to study of manuscripts and to highlight the contributions of Muslim scholars to the advancement and development of sciences.

يحتفظ المغرب بكتب المخطوطات ذات قيمة علمية وثقافية التي تقتضي التقديم والتحقيق والدراسة. تأتي أهمية دراسة كتاب "علامة السعادة في الأغذية المعتادة" من حقيقة أنه يمثل معلمًا علميًا في فهم قواعد التغذية والأعشاب الطبية خلال القرون الوسطى، وخاصةً في العالم الإسلامي. الهدف من الدراسة: إن الكتب المخطوطات تمثل ثروة ثقافية وعلمية للحضارة المغربية والإنسانية. ومن ثم فهي تقتضي الكشف والإظهار والدراسة حتى لا تظل حبيسة الرفوف. وعملنا يأتي في هذا السياق تقديم ودراسة الكتاب المخطوط الموسوم بـ "علامة السعادة في الأغذية المعتادة للشيخ الفقيه الطبيب أبي الحسن علي بن حسن المراكشي". المنهجية: الدراسة اقتضت مقارنة المعلومات الواردة في المنظومة بخصوص قواعد التغذية والأعشاب الطبية، بمعطيات علم التغذية الحديث، وذلك عن طريق إجراء بحث ببليوغرافي في قواعد البيانات google scholar و Elsevier وPubMed و مع أحدث الأبحاث المنشورة في مجال التغذية والأعشاب الطبية. لتقديم الكتاب المخطوط اعتمدنا على نسختين. إحداهما من المكتبة الملكية بالرباط، والأخرى من المكتبة الإسلامية في المملكة العربية السعودية، جامعة الإمام محمد ابن سعود الإسلامية. والنسختان غير مؤرختين، بحيث اعتمدنا النسخة الأوضح نسخة ًرئيسةً، وقابلناها بالنسخة الثانية للوصول الى الكتاب الذي ارتضاه مؤلفه في حياته بأكبر قدر من الدقة. إذ أتاحت النسختان إمكانية التحقق من النص وتوضيح الغموض المحتمل، مما يؤدي إلى فهم أعمق للمحتوى. النتائج: تقديم الكتاب المخطوط بالخط المطبعي وضبطُ نصه، واستخراج قواعد التغذية، والأعشاب الطبية من الكتاب المخطوط. خلاصة: إضافة إلى الجانب الثقافي، للكتاب المخطوط "علامة السعادة في الأغذية المعتادة " تناول قضايا علمية مهمة في علم التغذية والأعشاب الطبية أكدتها معطيات العلم الحديث. وهذا ما يستوجب دراسة الكتب المخطوطات لإبراز هذه الكنوز الدفينة ومدى إسهام العلماء المسلمين لنهضة وتطور العلوم.