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**숩테 E선**(La línea E del subte de Buenos Aires)은 아르헨티나의 수도 부에노스아이레스의 "보라색" 노선으로 1944년 6월 20일 개통되었다.

## 개요
숩테 E선은 총길이 9.6km로 하루 104,000명의 승객이 이용을 하며 볼리바르와 로스 비르레예스 광장 역을 연결한다. 아르헨티나에서 다섯 번째로 개통된 노선이며, A, C, D와 동일한 전동 방식을 채택했다.

1938년에 콘스티투시온과 아베니다 산 후안 의 교차로 사이에 3.8&nbsp;km 구간 공사를 시작하여 1944년 6월 22일에야 완공식을 하였다. 1966년 4월 24일 E선은 마요 광장에서 아베니다 파 플라타까지 경로를 변경하는데, 2개의 새로운 터널을 파고, 산호세 지역에 하나를, 볼리바르와 보에도 거리 사이에 터널을 이용한다. 이 새로운 경로는 아르투로 일리야 대통령에 의해 개통되었으며, 터널만 전체 길이가 7.4km에 이른다.
**콘스탄티노스 파스파티스**는 그리스의 테니스 선수이다. 그는 아테네에서 열린 1896년 하계 올림픽에 참가했다. 1878년 6월 5일에 잉글랜드의 리버풀에서 태어났으며 1903년 3월 14일에 아테네에서 사망했다.

파스파티스는 단식 종목에서 동메달을 땄다. 1라운드에서는 영국의 조지 S. 로버트슨을 꺾었다. 2라운드에서는 같은 그리스 동료인 아리스티디스 아크라토풀로스를 꺾고 준결승에 진출했다. 준결승에서는 금메달리스트인 존 피우스 볼랜드를 맞아서 패하고 말았다. 3, 4위를 가리기 위한 경기가 없었으므로 파스파티스는 헝가리의 터퍼비츠저 몸칠로와 함께 공동 3위에 올랐다.

복식 경기에서는 에반겔로스 랄리스와 짝을 이뤄서 경기에 나섰지만 1라운드에서 이집트인인 디오니시오스 카스다글리스와 그리스의 데메트리오스 페트로코키노스에게 졌다. 복식 경기에 나간 5팀 중에 공동 4위에 마크되었다.
**데메트리오스 페트로코키노스**는 그리스의 테니스 선수이다. 그는 아테네에서 열린 1896년 하계 올림픽에 참가했다.

페트로코키노스는 단식 경기 1라운드에서 팀 동료인 에반겔로스 랄리스에게 패했다. 이로 인해 출전한 13명의 선수 중 공동 8위를 기록했다.

복식 경기에서는 1라운드에서 랄리스와 다시 만났다. 이번에는 페트로코키노스와 복식 파트너인 이집트의 디오니시오스 카스다글리스와 짝을 맞춰서 랄리스와 그의 파트너인 콘스탄티노스 파스파티스를 이겼다. 페트로코키노스와 카스다글리스는 호주의 에드윈 플랙과 영국의 조지 S. 로버트슨을 만났으며 또 이겨서 결승에 진출했다. 이번에는 결승전에서 아일랜드인인 존 피우스 볼랜드와 독일의 프리드리히 트라운을 만나서 졌으며 2위를 했다.
**덴푸라**는 일본의 튀김 요리이다. 해산물이나 채소 등에 밀가루 튀김옷을 입혀 기름에 튀겨 내는 음식으로, 16세기 후반 경 포르투갈 선교사에 의해 전해진 서양 요리의 영향을 받아 만들어졌다. 에도막부가 식용유 증산을 주도한 후 튀김요리가 널리 보급되면서 현대들어서는 일본의 국민 음식 가운데 하나로 자리잡게 되었다.

180도 정도의 고온으로 뜨거워진 기름에 단시간 내에 음식을 익힘으로 인해 영양가 손실이 적고 식재료 본연의 맛이 살아 있으며 기름으로 인해 고소한 맛을 더한다. 더운 날씨에 냉장 보관하지 않아도 쉽게 상하지 않는 특징이 있다. 튀김옷이나 식재료에 지방이 흡수되어 칼로리가 높은 음식으로 변한다.

한반도에 튀김 요리 문화가 형성되는데 영향을 준 것을 추정된다. 본래 한반도에는 밀가루와 식용유가 귀했기 때문에 조선후기와 일제 강점기 시절에 덴푸라와 함께 튀김요리가 한반도로 전래된 것으로 보인다.

## 어원
일본어 "덴푸라"의 어원은 "사계제일(四季齊日)"

## 역사

### 전래
1529년, 스페인과 포르투갈간에 사라고사 조약(Treaty of Zaragoza)이 체결된 이후 동방무역은 포르투갈이 주도했다. 1543년, 일본 다네가섬(종자도)에 표류한 포르투갈 인이 처음으로 유럽의 화승총을 전해주었다는 이때 함께 온 일행들이 카톨릭의 금육일(禁肉日)을 지키기 위해 고기 대신에 생선과 야채를 기름에 튀겨 먹으며 자연스럽게 튀김 요리 문화가 전래되었다.

과거 일본 요리에서 튀김 음식은 튀김옷 없이 튀기거나 쌀가루를 묻혀 튀겼다는 설이 있으나 튀김요리가 발달하지 못했었다. 포르투갈인들은 밀가루 튀김옷을 묻혀 튀기는 방식을 소개했다. 포르투갈의 페이시뉴 다 오르타 등이 덴푸라의 기원이 된 음식이라 추정된다. 에도막부는 유채기름 증산을 주도하였고 튀김요리는 서민들도 먹을 수 있는 대중적인 음식이 되었다. 메이지유신(1868년) 때에는 기존에 금기시 했던 육식에 대한 해금령이 내려지자 돈가스를 비롯해 갖가지 서양의 튀김요리가 유행하게 되었다.

### 기원
포르투갈은 15세기에 대항해 시대를 열었던 해상강국 답게 생선과 해산물을 많이 먹었다. 생선을 싫어하는 유립치고는 특이한 경우라 할 수 있다.

기독교화 되어 있었던 유럽은 종교적인 관습에 의해 1년에 166일 정도는 계란을 비롯한 닭고기와 소고기 등 육식을 금하였다. 생선은 주로 튀겨 먹었는데, 특히 안식일에는 불을 피우거나 요리를 하는 등에 일조차 일체 금하였기 때문에 미리 생선을 튀켜 놓았다가 안식일에 먹기도 했다. 튀긴음식은 여름에도 쉽게 상하지 않았기 때문이다. 현재에도 포르투갈에는 각종 생선 요리와 튀김 요리가 발달해 있는 것을 볼 수 있다.

## 만들기
대표적인 재료로는 개량조개, 망둑어, 뱅어, 베도라치, 보리멸, 붕장어, 새우, 오징어 등 해산물과 가지, 단호박, 연근 등 채소가 있다.

튀김옷은 밀가루, 달걀, 찬물(또는 얼음물)로 만들며, 녹말가루나 쌀가루, 베이킹 파우더 등을 섞은 튀김가루를 사용하기도 한다.

식용유 또는 볶지 않은 참깨에서 짠 참기름 등을 사용해 튀긴다.
**돈부리** 혹은 **돈부리모노**(丼物)는 밥과 그에 곁들여 먹는 **오카즈**(. 부식/반찬)를 **돈부리바치**라는 그릇에 담아낸 일본 음식이며, **돈부리**는 돈부리바치와 돈부리모노를 줄여서 부르는 말이다. 밥 위에는 소고기, 돼지고기 등 육류나 생선, 채소 등 다양한 식자재를 함께 얹어 먹으며, 무엇이 얹어져있는가에 따라 그 재료 이름 뒤에 **동**이 붙어 요리의 이름이 형성된다.

돈부리 요리에는 별도의 소스가 들어가는데, 소스를 만드는 방법과 맛은 얹은 재료나 먹는 계절, 지역에 따라 각양각색이다. 기본적으로는 다싯물에 간장과 미림으로 맛을 낸다.

## 돈부리의 종류
아래의 목록들이 돈부리의 모든 종류를 설명하고 있는 것은 아니다.

### 가츠동
**가츠동**은 가장 대표적인 돈부리 요리 중 하나로서, 밥 위에 돈카쓰를 얹은 뒤, 양파가 들어간 덮밥 소스에 달걀물을 풀어 끓인 것을 돈카쓰 위에 덮은 음식이다. 소스에 따라 다양한 요리로 변형될 수 있으며, 기본이 되는 소스에는 우스터 소스, 드미글라스, 간장 등 다양한 방식이 있을 수 있다.

### 규동
**규동**은 얇게 저민 쇠고기와 양파 등을 간장을 비롯한 소스에 넣어 달달짭짤하게 끓여낸 후 밥 위에 올린 요리다. 주로 간장으로 맛을 내는 경우가 많으나, 경우에 따라 미소나 소금 등을 이용할 수 있으며, 일반적으로 쇠고기와 양파만이 고명이 되지만 취향에 따라 베니쇼가, 시치미토가라시, 날달걀 등을 곁들이는 경우도 있다.

### 로스트비프동
**로스트비프동**은 쇠고기 덩어리를 오븐에서 구워만든 로스트 비프를 밥 위에 얹어 먹는 요리다. 영국식 일본 요리이다.

### 부타동
**부타동**은 기본적으로 돼지고기를 돼지고기용으로 만들어진, 규동과 비슷한 양념을 넣고 끓인 뒤 밥 위에 얹은 요리이다. 조리법은 다양하고 방식에 따라 맛은 다르지만, 이들 모두 일반적으로 부타동으로 묶어 부른다. 불고기를 해서 얹어 먹는 오비히로식 부타동이 있는 반면, 와리시타에 넣고 조리한 부타동까지 다양한 만드는 방법이 존재한다.

### 오야코동
**오야코동**은 닭고기를 조미된 국물로 끓여낸 뒤, 달걀물을 풀어 익힌 후 밥 위에 얹은 음식이다. 먹는 위치에 따라 양파나 대파 등을 곁들이는 곳도 있다. 오야코(부모자식)라는 말은 얹어지는 재료가 닭고기와 달걀이라는 점에서 유래했다. 하지만 오야코라는 말 자체가 닭과 달걀을 의미하는 단어가 아니기 때문에, 일반적이지는 않지만 다른 식자재를 써서 만드는 경우도 있다. 이런 변형된 오야코동은 오리고기와 오리알, 연어와 연어알, 청어와 청어알 등 다양한 식재가 사용될 수 있다.

### 우나동
**우나동**은 장어를 가바야키로 조리한 뒤 밥에 얹어 먹는 요리이며, 에도의 향토 요리이기도 하다. 양념장은 주로 간장과 설탕을 가지고 만들어지며, 이 소스는 장어를 구울때도 바르지만 일반적으로 다 구워진 장어를 밥 위에 얹은 뒤 다시 발라낸다. 산초 가루를 마지막에 뿌리는데, 이는 기름진 장어를 산뜻하게 먹고 소화를 돕기 위함이다. 우나주라는 장어 요리 역시 우나동과 조리 방법이 거의 동일한데, 위에 설명된 요리를 찬합에 담으면 우나주가 되며, 돈부리바치에 담으면 우나동이라 부른다.

### 카이센동
**카이센동**은 해산물을 주 재료로 만드는 돈부리로, 사시미를 밥 위에 얹은 것이다. 2차 대전 이후에 탄생했기에 다른 돈부리들보다 요리 자체의 역사는 짧으나, 홋카이도를 비롯한 북일본에 널리 퍼져있는 음식이다. 기본적으로 식초를 치지 않은 밥 위에 얹지만, 에도식 스시가 식문화로 자리잡은 간토 지방 등 일부에서는 식촛물을 친 밥을 가지고 카이센동을 만드는 경우가 있다. 자주 사용되는 해산물은 참치 가리비 연어 오징어 새우 성게 연어알 등이 있다.

### 텐동
**텐동**은 과거에 **덴푸라동**이라고 불렸던 덮밥으로, 양념한 튀김을 밥 위에 얹은 음식이다. 사용되는 튀김은 정말 다양한데, 새우 오징어 붕장어 보리멸 등 다양한 해산물들과 호박 고구마 따위의 채소들, 혹은 카키아게까지도 예로 들 수 있다. 채소튀김만을 사용한 쇼진텐동(야사이텐동), 붕장어튀김을 이용한 아나고텐동 등이 있다.

### 텐신한
**텐신한**은 일본식 중국 요리로서, 중국식 오믈렛인 푸융단 따위를 밥 위에 얹고 걸죽한 소스를 끼얹은 요리다. 단 요리 이름을 따온 톈진시를 비롯해, 중국에는 텐신한과 유사한 요리조차 없다. 다른 돈부리들처럼 텐신한 또한 조금씩 변형이 가해졌는데, 일반적인 텐신한은 흰 밥위에 부용단을 올리지만 곳에 따라 볶음밥을 쓰고, 소스로 카레나 마파두부를 사용하는 경우도 있다.
**덴돈**은 그릇에 담은 밥위에 덴푸라를 올린 덮밥의 일종이다. 이 중에서 찬합에 담은 것을 텐츄우(天重)라고 부른다. **덴푸라돈부리**(天ぷら丼), **텐부라동**의 약칭으로 현재는 일반적으로 **텐동** 혹은 **텐돈** 등으로 표현한다.

## 조리법
일반적인 조리법은 밥 위에 몇 가지 종류의 튀김을 올리고 단 덮밥 소스를 더하는 것이다. 소스는 주로 우려낸 국물·간장·미림·설탕 등을 합친 것을 사용한다. 소스를 더하지 않고 덴푸라를 가볍게 삶은 것이나 소금을 뿌리는 것도 있다.
**조지 스튜어트 로버트슨** 경은 영국의 육상 선수이자 테니스 선수이며 고전학자, 변호사이다. 아테네에서 열린 1896년 하계 올림픽에 참가했다.

로버트슨은 윈체스터 칼리지에서 공부하고 옥스퍼드 대학교 뉴 칼리지에 입학한 뒤 해머던지기로 대표선수에 선출되었고, 1894년에는 그리스어 시로 게이스퍼드 상을 받기도 했다.

로버트슨은 1896년에 여행 업체의 창가에 붙어 있는 광고를 보고 이렇게 말했다. "고대 그리스는 내가 배우는 학문에 어울려서 나는 올림픽에도 갈 수 있겠네요, 그렇죠?" 로버트슨은 아테네에서 열리는 제1회 근대 올림픽의 개막식에 참석하기 위해 11파운드를 냈다. 아테네에 도착했지만, 로버트슨의 주종목인 해머던지기가 정식 종목에 없었다. 로버트슨은 그 대신 포환던지기 대회와 원반던지기 대회에 나갔다.

원반던지기에서는 25.20m로 4위를 기록했고, 이는 올림픽 원반던지기 역사상 가장 짧은 기록이다.

테니스 단식 경기에서는 1라운드에서 그리스의 콘스탄티노스 파스파티스에게 져서 13명의 참가 선수 중 공동 8위를 기록했다. 복식 경기에서는 오스트레일리아의 에드윈 플랙과 함께 짝을 이뤄서 출전했다. 1라운드는 부전승으로 진출했으며, 준결승전에서는 이집트의 디오니시오스 카스다글리스와 그리스의 데메트리오스 페트로코키노스에게 져서 3위에 올랐다.

로버트슨은 이 대회 폐막식에서 고대 그리스어로 된 송가(Ode)를 암송한 것으로도 사람들에게 기억된다.
**규동** 또는 **규메시**는 쇠고기에 양파와 함께 달게 끓인 재료를 그릇에 담은 밥위에 올려 먹는 일본의 덮밥 요리이다. 곁들이는 야채로는 붉은색 생강, 7가지맛의 고추가루, 날달걀 등을 기호에 따라서 넣는 경우도 많다.

메이지시대 서구문명의 도래로 쇠고기를 먹는 습관이 퍼진 뒤 대중에게 적합하게 고안되어 나온 규메시가 규동의 원형이다. 1973년부터 요시노야(吉野家)가 패스트푸드의 하나로 프랜차이즈 사업을 시작하였고, 이어 마쓰야나 스키야 등 프랜차이즈들이 일본 내에 자리잡으며 일반화되었다.
**가츠동** 또는 **카츠동**은 그릇에 담은 밥 위에 돈가스를 얹은 일본의 덮밥 요리이다. 이름은 돈가스를 사용한 덮밥 요리라는 것에서 유래했다.

## 역사
1921년 2월 와세다 고등학교에 다니던 나카니시 케이지로가 단골 식당에서 사발에 밥을 담고 돈가스를 얹은 뒤 그 위에 소스를 부어서 ‘돈가스덮밥’을 만들고, 이를 가게의 메뉴로 판매할 것을 권하였다고 한다. 이것이 카츠동의 시초가 되었다는 것이 현재까지의 정설이다.

한편, 1913년 와세다 고등학교에 다니던 다카하타 마스타로가 ‘소스돈가스덮밥’을 고안한 것이 처음이었다는 설도 존재한다. 이 음식은 지금도 후쿠이현에서 ‘하이칼라덮밥’이라는 이름으로 정착되어 있다. 그 밖에 나가노현 고마가네시의 등산가가 같은 음식을 최초로 개발하였다는 설도 있다.

## 조리법
밥 위에 돈가스를 얹은 뒤, 양파가 들어간 덮밥 소스에 달걀물을 풀어 끓인 것을 돈가스 위에 덮는다. 덮밥 소스에는 우스터 소스, 드미글라스, 간장 등 다양한 것을 사용할 수 있다.
**오야코동**은 돈부리의 일종으로 밥에 닭고기와 달걀, 파를 넣어서 먹는 음식이다. 오야코동이라는 이름은 재료로 사용된 닭고기와 달걀을 부모(親)와 자식(子)으로 비유한 것이다.

## 기원
오야코동의 기원은 제대로 알려져 있지 않다. '오야코'와 '동'을 함께 사용한 가장 오래된 기록은 고베시 모토마치의 한 식당에서 1884년 신문에 내놓은 광고이다. 이 광고에서는 요리 이름을 오야코조동(親子上丼), 오야코나미동(親子並丼), 오야코츄동(親子中丼) 등으로 썼는데, 사이즈마다 다른 이름을 썼던 것으로 추정된다.

## 변형
다른 여러 일본 요리들에서 오야코동처럼 부모와 자식이라는 주제로 말장난을 하기도 한다. 문자 그대로 보면 '타인의 덮밥'이라는 뜻인 타닌동(他人丼) 한편 연어와 연어알을 함께 넣어 만든 덮밥은 사케오야코동(鮭親子丼)이라고 한다.
**숩테 H선**(La línea H del subte de Buenos Aires)은 아르헨티나의 수도 부에노스아이레스의 "노란색" 노선으로 2007년 10월 18일 개통되었다.

## 개요
숩테 H선은 현재 총길이 8.8km로 연장. 아르헨티나에서 가장 최근에 개통된 여섯 번째 노선이며, 1944년 E선 공사 이후 60년 만에 신규로 추가된 노선이다. A, C, D, E와 동일한 복선 전동 방식을 채택했다.
**우메보시**는 매실을 소금에 절인 후 말린 음식으로, 피클의 일종이다. 일본에서는 주먹밥이나 도시락에 사용되는 식품이다. 햇볕에 말리지 않은 것을 우메즈케라고 한다.

## 개요
우메보시는 6월 무렵에 수확한 익은 매실을 이용하여 만든다. 매실을 소금에 절인 후, 3일 정도를 햇볕에 말린다. 이 과정을 거친 우메보시를 시로보시(白干し)라고 하며, 보존성이 뛰어나고 소금 함유량이 20% 전후가 된다.

최근 시중에 판매되는 우메보시는 저염 조미를 한 것이 많은데, 이들의 경우 제품의 라벨에 “조미 매실 장아찌”라고 기재되어 있다. 이는 시로보시(白干し)를 물에 담가 염분을 감소시키고 양념을 한 것이다. 저염 우메보시나 조미 우메보시는 염분을 적게 하여 저장성이 떨어지기 때문에, 유통기한이 짧은 경우가 많다.

우메보시가 붉은 색으로 착색된 것은 에도 시대부터이다. 소엽을 사용해 붉은 색으로 물들인다. 모든 우메보시의 공통된 특징은 강한 신맛이다. 이 신맛은 레몬 등의 감귤류에 들어있는 구연산, 조미 우메보시의 경우에는 원재료의 산미료에서 유래한다.

## 역사

### 헤이안 시대
헤이안 시대에는 무라카미 천황이 우메보시와 다시마 차로 병을 치료했다는 전설이 남아있다.

### 전국 시대
전국 시대의 우메보시는 보존이 쉬운 식품으로써만 아니라 상처의 소독과 전장에서의 식중독, 전염병 예방에 없어서는 안 될 것이 되었다. 전투 중의 휴식 때 우메보시를 봄으로써 타액 분비를 촉진하고 탈수를 방지할 수 있었다. 이로 인해 우메보시는 전략 물자가 되었고 무장들은 매실나무 심기를 장려했다. 이것은 현재에도 매화나무 명소와 매실의 산지로서 남아있다.

## 보존성
슈퍼마켓에서 시판되는 우메보시는 소비자의 취향에 따라 조미 우메보시가 많다. 조미 우메보시는 유통기간이 제조 후 반년 정도로 설정되어 있는 경우가 많다. 전통적인 제법에 의해 만들어진 우메보시는 적합한 환경의 창고에 보관할 때 썩지 않으며 100년 전에 만들어진 것도 먹을 수 있다. 그러나 드물게 검게 썩을 수도 있으며, 지방에 따라서는 평소 썩을 수 없는 우메보시가 썩었다 하여 불길한 일이 일어날 징조라는 미신이 전해지고 있는 곳도 있다. 수분이 쉽게 날아갈 수 있는 환경에서는 염분이 석출되어 몇 mm 크기의 결정이 될 수도 있다.

## 효능
우메보시는 다음과 같은 효능이 있다고 알려져 있다.
**오니기리** 또는 **오무스비**는 밥에 양념을 하거나 재료를 넣고 삼각형이나 약간 납작한 구 모양으로 빚은 일본의 주먹밥이다. 보통 손바닥 크기 정도로 만든다. 속재료에 따라 다양한 맛을 구현할 수 있으며, 간편하게 식사 할 수 있다. 원래 남은 음식의 저장이나 휴대용 식량으로 만들어졌으나 요즘은 평소에도 즐겨 먹는 음식으로 일본의 편의점이나 슈퍼마켓에서 판매되고 있다. 비슷한 음식이 한국에는 삼각김밥으로 알려져 있다.

## 역사
일본에서 오니기리에 대한 자료는 야요이 시대 중순경의 스기타니차노바타케 유적(이시카와현 가시마군 로쿠세이 정)에서 1987년 12월에 주먹밥에 관련 유적이 발굴되어서 이 시기에서부터 오니기리를 먹어온 것으로 보인다. 이 시기의 오니기리는 쌀을 감싸서 삶고 가열하는 치마키(쭝쯔)에 가까운 음식이었다.

오늘날 주먹밥에 가까운 형태의 기원은 헤이안 시대의 돈지키라고 하는 타원형의 큰 크기에 찐 찹쌀을 이용한 음식으로 추측되고 있다.

멥쌀이 사용되기 시작한 것은 가마쿠라 시대 말기 무렵부터였으며, 주먹밥에 참김을 감싼 형태는 겐로쿠 시대부터로 보고 있다.

옛부터 전쟁에서 전투 식량으로도 활용되었다. 쌀과 보리를 뭉친 것을 1홉 씩 둥글게 뭉쳐서 1회 당 2개씩 휴대하였다고 한다.

## 현재
오늘날 가정에서 만들어지는 것 외에, 편의점이나 슈퍼마켓 등의 시장에서도 판매되고 있다. 도시락 코너에서 중요시되고 특히 편의점에서는 각 사 마다 다양한 주먹밥 신상품을 개발하여 경쟁하고 있다. 주점 메뉴로도 인기가 높다.

### 가정
집에서 만든 것은, 여행에서 점심 등 휴대식이라는 원래 목적 외에, 만들어놓고 점심 등에서 일상적으로 먹을 수도 있다. 도시락에 넣을 수 있는 것도 많다.

모양은 다양하며, 일반적으로 「폭탄(爆弾)」이라는 큰 구형으로 뭉쳐서, 겉을 노리(김)로 싸는 방식도 있다. 만드는 방법에 따라 보존성도 달라진다. 히가시니혼(東日本)지역에서는 노리를 야키노리로 싸는 경우가 많지만, 니시니혼(西日本)지역에서는 노리를 아지즈케노리로 싸는 경우가 많다. 이것은 노리 문화가 에도(江戸) 시대에 에도(江戸) 중심에서 다시마 문화가 강한 위쪽으로 전해진 때의 잔재라고도 한다.

### 편의점, 슈퍼마켓
한편, 편의점이나 슈퍼마켓 등에서 판매되는 오니기리는, 많은 식품 제조 공장 등에서 기계 (오니기리 성형 기계) 또는 전용 모양 틀을 이용하여 대량 생산되고 있다.

개별 포장이 되어있는 것, 2개 또는 몇 개가 팩 포장이 되어있는 것 등 형태가 다르다. 노리(김)를 사용한 주먹밥의 개별 포장의 경우 노리를 내부 필름(오니기리 필름)에서 쌀 사이로 분리하여 습기로부터 보호하고, 먹을 때 노리를 손으로 감는 타입인 경우가 많다. 이 보호 필름은 먹을 때 쉽게 손으로 빼낼수 있도록 고안되어 있고, 갓 감은, 바삭바삭한 노리의 식감을 즐길 수 있다.

홋카이도에서 도호쿠기타칸토에 걸친 지역과 오키나와 등에서는 편의점에서 오니기리를 구매하면 점원이 「데울까요? (温めますか?)」라고 묻는 경우가 많다고한다.

일반적으로 제조 이후로 단시간에 소비되는 것을 전제로 저장 방법은 냉장으로 지정하고, 며칠 이내의 소비 기간이 명기되어 있다. 노리를 사용하지 않는 주먹밥 등의 개별 포장은 내부 필름이 아닌 주머니 모양의 「오니기리 팩(おにぎりパック)」에 포장하여 판매되는 경우가 많다. 또한 몇 개가 팩 포장되어 있는 경우에는, 삼각형의 패인 곳을 붙인 전용 식품 트레이 등을 이용하여 팩 포장되어 있는 것도 있다.

### 음식점
오니기리를 전문으로 하는 판매점 및 음식점도 존재한다. 좌석(트인 공간)을 마련하거나, 미소시루 등을 제공하여, 그 자리에서 먹을 수 있도록 배려하는 곳도 있다.

### 주점
차즈케, 국수 등과 함께 대강 먹고 마시고 한 후에 먹는 일품으로 선호되고 있다. 구운 것으로 제공되기도 한다.

## 이름의 유래
오니기리라는 이름은 일본어로 '쥐다', '잡다'를 뜻하는 니기루의 동사의 명사형인 니기리에 존칭어두인 御를 덧붙인 말이다. 비슷하게 '뭉치다'를 뜻하는 무스부의 명사형 무스비와 御를 덧붙인 오무스비라고도 부른다. 보통 간토 지방에서는 오니기리, 간사이 지방에서는 오무스비라고 부르는 경우가 있다.

## 구성
오니기리를 구성하는 주요 요소는 모양 · 밥 · 속재료 · 포장이다.

### 모양
모양은 이 밖에도 여러가지가 있을 수 있다.

### 밥
일본에서 주식으로 먹는 자포니카 쌀로 지은 밥은 식어도 녹말이 딱딱해지거나 맛이 떨어지지 않기 때문에 다른 품종에 비해 오니기리를 만드는 데에 적합하다.

### 속재료
속재료는 우메보시나 가쓰오부시, 다시마 등의 해산물 조림 등이 옛날부터 선호되었다. 이것은 오니기리가 휴대용 식량으로 이용되던 때에 높은 보존성과 살균 작용이 뛰어난 재료가 선호되었기 때문이다. 그러나 현대에는 다양한 속재료가 사용되고 있다.

### 포장
오니기리의 포장에는 대개 노리(김)가 사용되지만, 간토 지방에서는 구운 노리, 간사이 지방에서는 조미 노리를 사용하는 등 지방마다 다른 노리를 선호하는 경우도 있다.
또 노리 이외에도 도야마현 이나 이시카와현, 후쿠이현 등의 다시마 가공 산지에서 토로로콘부, 와카야마현에서 갓 절임, 가고시마현 아마미시의 도쿠노섬과 아마미오섬에서 지단으로 "달걀 오니기리"를 만드는 등 다양한 재료를 쓴다.

포장을 하는 방법은 다양하며 삼각형 오니기리의 경우

등의 방법들이 있다.

포장을 하지 않고 참깨 등을 뿌려서 만드는 방법도 있다.

### 겉포장
오니기리의 겉포장에는 주로 랩 필름이나 종이, 알류미늄 호일 등이 쓰인다. 예전에는 대나무 껍질로 오니기리를 포장하는 것이 일반적이었다.

#### 주먹밥 필름
1979년 시노부 푸드에서 상단의 뾰족한 부분을 잡고 돌리면서 안의 필름을 떼어내는 낙하산 형태의 오니기리 포장을 개발하여, "당기기만 하면 되는 오니기리 Q"라는 캐치 프레이즈로 발매했다. 현재에는 상단의 컷 테이프를 따라 필름을 돌려 좌우로 분리하는 U자형 포장이 주로 사용된다.
서라벌레코드
**숲**은 대한민국의 포크 그룹 시인과 촌장의 세 번째 음반이다. 2집과 함께 시인과 촌장을 대표하는 음반으로, 타이틀곡 〈가시나무〉가 히트했고, 그 외에도 여러 수록곡이 사랑받았다. 또한 2007년 음악 전문가들이 뽑은 한국 대중음악 100대 명반 가운데 31위로 뽑힌 1980년대의 명반이다.

## 대표작
1988년 동아기획에서 발매한 시인과 촌장 3집 앨범은 동아기획의 대표작이다. 총 10곡의 수록곡은 모두 하덕규의 자작곡이다. 수많은 세션맨이 참여한 녹음은 1988년 2월 29일부터 3월 30일까지 서울 스튜디오에서 진행됐다. 프로듀싱과 편곡은 조동익과 하덕규가 담당했다. 

앨범의 재킷 표지를 장식한 숲 그림과 글씨는 그림을 전공한 하덕규의 솜씨다. 참여 뮤지션 중 다수는 당시 동아기획을 주축으로 활동한 언더그라운드 뮤지션이었다. 2집에 참여했던 기타리스트 함춘호는 이 음반에는 함께하지 않았다. 훗날 함춘호는 시인과 촌장 시절을 회상하며 "하덕규를 만나서 음악을 하며 또 다른 세상을 보게 되었습니다. 사실 처음 만나기 전엔 하덕규의 너무 세련된 느낌을 질투하기도 했어요. 저는 투박한 질그릇이었으니까요"라고 고백했다. 그는 "그 진척이 마감된 건 너무 아쉽습니다. 당시 전 '연주'에 초점을 맞췄기에 상호 지향이 균형을 맞추지 못했던 거지요"라고 아쉬움을 드러냈다. 

결국 2집에서 함춘호가 맡았던 역할은 조동익의 몫이 되었다. 하덕규는 음반 속지에 “프로듀스와 편곡 등 많은 일들을 도맡아 해준 내 사랑하는 친구 동익에게, 그의 인내에 경의를 표한다”고 각별히 언급했다.
**야키소바** 또는 **볶음우동**은 삶은 국수에 채소·고기 등을 넣고 볶은 일본의 볶음국수 요리이다. 축제에서도 빠지지 않는 음식이다. 소바는 메밀로 만들지만 야끼소바의 재료로 사용하는 면은 밀가루를 재료로 하기 때문에 우동과 유사하다. 이 요리는 20세기 초에 일본의 식품 판매대에서 처음 등장하였다.

야끼소바는 일본에서 주식이나 부식으로 많이 먹으며, 핫도그빵에 야끼소바를 넣은 다음 그 위에 마요네즈와 생강절임을 고명으로 올린 야키소바빵이라는 음식도 있다. 야끼소바빵은 지역 축제나 편의점에서 쉽게 찾아볼 수 있는 음식이기도 하다. 한편으로 야끼소바면을 우동면으로 대신해 만든 야키우동이란 음식이 있는데 후쿠오카현의 기타큐슈나 고쿠라에서 많이 먹는 요리.

## 재료
야끼소바용으로 판매되는 면은 중화면을 찐 다음 풀기 쉽도록 기름 처리가 되어있는 경우가 많다. 가정용으로 판매되는 제품은 2~3인분의 개별 포장된 찐 중화면에 분말이나 액체 농축 조미료가 첨부되어 1팩으로 되어있는 것이 일반적이다. 양념은 우스터 소스, 간장, 소금, 후추, 굴소스, 토마토 케첩 등이 사용되며, 일본에서는 야끼소바용으로 맛과 농도를 조절한 야끼소바 소스도 판매한다.

면과 소스 외에 들어가는 재료로는 돼지고기 등의 육류, 양배추, 당근, 양파, 콩나물 등의 채소가 많이 사용되며, 여기에 오징어 등의 해산물이나 덴가스 (튀김 찌꺼기) 등을 쓸 수 있다. 그릇에 낼 때는 파래나 가쓰오부시를 뿌리고, 다진 베니쇼가 (생강절임)를 곁들이거나 마요네즈를 뿌리는 경우도 있다.

## 먹는 방법
일본에서는 핫도그 빵 가운데 야키소바를 넣고 베니쇼가를 넣은 후 마요네즈를 뿌려서 먹기도 한다. 이 음식은 야키소바 빵이라고 불리는데 주로 편의점에서 많이 판매된다.

야키소바를 만드는 방식으로 우동면을 넣어서 만든 중화식 볶음우동을 야키우동이라고 한다.

## 인스턴트 식품
인스턴트 야끼소바의 경우 튀긴 국수를 뜨거운 물로 불려서 첨가 소스로 간을 맞춘다. 여기서 튀긴 국수라는 것은 일반적인 야끼소바면과는 달리 인스턴트 라면과 같은 즉석 튀김면으로, 건조 보존과 면 속에 미세한 구멍을 만들어 탱탱한 국수로 되돌리기 쉽게 하기 위해 튀긴 것이다. 인스턴트 야끼소바는 일반 양념소스가 대부분이지만 소금 야끼소바나 카레 야끼소바 등의 제품도 존재한다.

크게 컵누들 (컵야끼소바)과 봉지로 된 것이 있는데 전용 용기를 지닌 덕에 조리하기 편한 컵누들 제품이 봉지로 된 제품보다 월등히 많다. 이는 컵라면과 봉지라면의 차이와 마찬가지로, 컵누들 방식은 물에 불려 양념소스를 첨가하면 되는 반면 봉지 방식은 삶은 국수를 다시 볶을 필요가 있기 때문에, 편리함이 요구되는 인스턴트 식품에 있어 오히려 시간이 더 걸리기 때문이라고 볼 수 있다. 컵누들 방식은 액체 소스가 많은 편인데 비해 봉지 방식은 분말 형태가 많다. 일본에서는 냉동식품으로 된 야끼소바도 판매되고 있다.
**잔코나베**(ちゃんこ鍋)는 일본의 스모선수나 레슬러가 먹는 냄비요리이다. 스모를 하기 위한 큰 체격을 만들기 위해 냄비요리를 먹는 경우가 많고 그것이 널리 알려진 것이 바로 잔코나베이다. 잔코나베는 일본에서는 외식산업의 한 분야로 성립되어 있다. 잔코나베의 가게는 외식산업으로 비교적 오래전부터 존재하고 있었다. 주로 오랜 세월동안 명성이 있던 스모 선수들이 은퇴후에 전업한 경우가 많으며 점포의 명칭은 자신의 선수시절의 스모선수 이름, 지명도를 빌리는 경우가 많다. 스모문화와 직결되어 있는 요리이며 스모대회가 열리는 나고야, 오사카, 후쿠오카 등에 가게가 많다. 최근에는 전 요코즈나였던 와카노하나인 하나타 카츠가 경영하는 드림 아크가 운영하는 가게가 일본전국규모의 체인점을 운영하고 있다.
**스키야끼**는 얇게 저민 고기나 채소 등을 얕은 냄비에 굽거나 삶은 요리를 말한다. 양념국물을 넣어 달고 짭짭한 맛을 내는 요리를 **스키야키풍**이라고 부르기도 하고 **규우나베**라고도 한다. 일반적인 스키야끼는 얇게 썬 쇠고기에 파, 양파, 쑥갓, 표고버섯, 팽이버섯, 청경채, 미나리. 두부, 곤약 등의 재료(일본어로 자쿠라고 부름)를 첨가한다. 맛은 간장과 설탕으로 낸다. 날달걀을 묻혀서 먹기도 하며 스키야키의 주재료인 소고기의 두께는 샤부샤부보다는 좀 더 두껍다고 할 수 있다.

## 어원
스키야키는 쟁기라는 말과 굽다는 말이 결합된 것으로, 농민들이 농기구인 쟁기에 고기를 구워 먹은데에서 유래했다. 1832년에 쓰여진 '고래고기 조리법'이라는 책에는 '스키야키란 오랫동안 써서 잘 닳은 깨끗한 쟁기를 장작불 위에 올려 놓고 거기에 자른 고기를 얹어서 굽는 것을 말한다.'라고 기록되어 있다.

## 역사
일본은 에도 막부 말기까지는 불교의 계율 때문에 쇠고기를 먹는 것이 일반적이지 않았으나 특별히 스키야키라고 불리는 요리는 존재하였다. 스키야키 요릿집이 처음 생긴 곳은 요코하마로, 1859년 요코하마가 개항되면서 외국인이 쇠고기를 먹고 싶어하자 고베로부터 쇠고기를 운송하였다고 한다. 1862년 술집을 운영하던 이세 쿠마가 규우나베 가게를 개업하였고 1868년 외국인을 위한 소 도살장이 도쿄에 생겼다. 이후 도쿄에서도 가게가 성업을 이루면서 소고기 음식은 문명개화의 상징이 되었다. 1877년에 도쿄에만 550개 이상의 스키야키 전문 요릿집이 생겨났다.
1643년에 간행된 '요리 이야기'라는 책에는 새고기 스키야키의 조리법이 설명되어 있는데, 재료로 기러기나 오리 따위의 야생 조류를 간장과 술에 재워 요리했던 것으로 보인다.
간사이 지방에서는 구운 쇠고기를 설탕·간장·우려낸 국물로 조미하는 스키야키가 만들어지고 점차 스키야키라는 호칭이 정착해 간 것으로 보인다.

요코하마에서는 덩어리 쇠고기를 사용하고 적당한 양의 양념국물을 넣으면서 농도가 짙은 된장을 볶아 삶은 스키야키를 제공하는 유명한 식당들이 있다.

## 특징
스키야키는 전통적인 전골의 형태의 조리로 육식에 대한 저항감을 줄이는 방식의 요리다. 고기를 가급적 고기가 아닌 것처럼 만드는데 주안점을 두었다고 평가된다. 이것은 튀김옷을 입혀 돼지고기를 먹을 수 있도록 개조한 돈가스와 같은 예이다.
**강 건너기 퍼즐**(River crossing puzzle)은 전송 퍼즐(transport puzzle)의 일종으로서 강의 반대편으로 물체를 이동시키는 것을 목적으로 한다.
퍼즐의 난이도는 제한 조건이나, 동시에 이동할 수 있는 품목의 개수 및 동시에 놓였을 때 안전한 조합의 종류로 정해진다. 설정은 매우 다양할 수 있다.

## 퍼즐의 시초
알려진 가장 오래된 강건너기 퍼즐은 중세의 학자 알퀸의 저서 Propositiones ad Acuendos Juvenes(영재를 위한 문제)에 남아있다.또, 상인들이 사막을 건너면서 이 비슷한 문제를 많이 내기도 했다. 이 필사본은 9세기까지 거슬러 올라가는데, 여기에는 여우, 거위, 콩자루 문제와 선교사와 식인종 문제(Missionaries and cannibals problem)가 들어있다.
**Heavy Metal Sinawe**은 대한민국의 헤비 메탈 밴드 시나위의 데뷔 음반이다. 국내에 헤비 메탈 장르를 선보인 음반으로 꼽힌다. 이 음반은 두 가지 버전이 존재하는데, 이병문이 보컬로 참여한 것과 임재범이 보컬로 참여한 것으로 구분된다. 대중적으로 더 알려진 버전은 임재범이 보컬로 참여한 것이다.

## 한국 최초의 헤비 메탈 음반
시나위의 데뷔 음반은 언더그라운드와 라이브 무대에만 머물던 한국 헤비 메탈을 음반으로 제작한 최초 사례다. 이 음반을 계기로 당시 활동하던 여러 밴드는 해외 유명 뮤지션 음악을 카피하던 수준에서 벗어나 창작의 시대를 맞이했다.

또한 파고다극장, 송설라이브 등 서울 지역뿐 아니라, 인천, 부산 등에서 활동하던 로컬 밴드들까지 음반 제작에 대한 자신감을 얻게 됐다. 이는 시나위의 데뷔 음반이 지닌 가장 큰 의미이다. 이 음반은 사운드와 가창 스타일 면에서 그 폭이 한층 넓어졌으며, 헤비 메탈의 완벽한 형식미를 갖췄다. 과거 무당과 마그마가 시도했던 헤비 사운드는 시나위에 이르러 하드 록의 형태로 완성됐다.

## 초반과 재반의 각기 다른 보컬과 재발매
1집 녹음 준비 과정에서 김종서와 강기영이 탈퇴하자, 시나위는 이병문과 박영배를 영입했다. 이 음반의 초반에는 이병문이 노래한 〈크게 라디오를 켜고〉와 〈남사당패〉, 〈젊음의 록큰롤〉을 수록했다.

하지만 녹음 과정에서 이병문이 갑자기 탈퇴하자, 제작사인 서라벌레코드는 새로 영입한 임재범이 부른 버전으로 재반을 출시했다. 초반과 재반이 거의 동시에 유통된 것이다. 초반을 회수하려 했지만 순식간에 팔려나간 통에 불가능했다. 재반 역시 엄청난 속도로 판매됐다.

이런 과정은 앨범의 재킷에서도 쉽게 발견된다. 초반 재킷은 앞뒷면이 밝은 톤인 반면, 재반은 다소 어두운 톤으로 인쇄했다. 또한 게이트폴드와 싱글 재킷까지 있었다. 앨범 재킷은 당시 미대생이었던 밴드 제로-지(Zero-G)의 보컬 김병삼이 그려준 공연 포스터를 그대로 사용했다.
**사케**는 일본식 맑은술로, 쌀을 발효시켜 만든 양조주이다.

## 이름
일본어로 ‘사케’는 일반적인 ‘술’을 뜻하는 낱말이다. 한국 등에서 흔히 ‘사케’라 불리는 일본식 청주는 일본에서는 **니혼슈** 또는 **세이슈**라 불린다.

한국에서는 **정종**으로도 부르는데, 이는 사쿠라마사무네라는 양조 회사에서 만든 사케의 상품명이 대중적으로 쓰이게 된 것이다.

## 역사
고지키(일본역사서)를 전후로 하여 나라 시대(700년대)에 편찬되었다고 전해지는 하리마풍토기에 라는 대목이 나온 것에서 쌀을 원료로 한 술에 관한 명확한 기술이 보인다.

## 발자취
한 설에 의하면 일본에는 예부터 '민족의 술'이라고도 해야 할 민간전승의 술이 있는 한편 야마토 조정의 확립과 함께 중국의 문화나 기술을 받아들인 '조정의 술'이 생겼다고 한다. 이미 헤이안시대 초기에는 현대의 술과 거의 변함없는 제조법으로 여러 가지 종류의 술이 만들어졌다고 엔기시키에 적혀 있다. 그러다가 에도 시대에 들어서면서 '상인의 술'로서 상품화되기에 이른다. 이것은 각 지방에서 전해내려온 민속주의 기법과 조정의 제조기법이 교류해서 태어난 것이다.

## 제조법
독특한 제조법이 현재에도 남아있다. 그 하나는 발효를 동시에 진행시키는 제조법인 복발효병행이다. 게다가 알코올 분이 20도 정도나 나오는 것은 일본술뿐이라고 한다. 또 하나는 1800년대 중기에 루이 파스퇴르가 발견한 '살균법'에 앞서 이미 무로마치 시대(1400년대)에 술을 저장하기 전에 65도 정도로 가열하여 살균하고 효소의 움직임을 멈추게 하여 향기를 숙성시키는 점화를 했었다는 기록이 남아있다.

## 한국 청주와의 차이
한국과 일본의 청주는 쌀을 원료로 누룩곰팡이를 이용하여 당화 발효한다는 기본 제법은 같으나 세부 과정에 차이가 있다. 한국 청주는 옹기(항아리)에 담아 발효-숙성시키지만 사케는 옹기 대신 커다란 삼나무통에 술을 담아 발효-숙성시켰다. 이 과정에서 삼나무의 향과 잡맛이 배어들게 된다. 세라믹코팅을 한 양철통(법랑)이 일본 양조장에 보급되기 시작한 것은 1940년대에 이르러서다. 현대 사케의 '깔끔한 맛'은 50년 내외의 짧은 역사를 가지고 있고, 여러 가지 여건을 살펴보면 실제로는 20년 정도에 불과하다.
**정적복원성**은 선박이 정수중에서 똑바른 자세로 떠 있으며, 또 이 상태에서 약간의 외력을 받아 순간적으로 좌현 또는 우현쪽으로 횡경사가 일어난 후에 처음의 똑바로 떠 있던 자세로 되돌아가면, '선박이 안정하다' 또는 '양의 복원성을 갖고 있다'고 말한다. 반면에 불안정한 선박에 약간의 외력을 가하여 횡경사를 시키면 점점 더 횡경사가 진행되어 최종적으로 초기에 떠 있던 자세와는 다른 경사각을 갖고 떠 있게 되며, 최악의 경우에는 선박이 전복할 수도 있다. 이러한 선박은 음의 복원성을 갖고 있다고 말한다. 아주 드물지만 외력을 가하여 어떤 각만큼 경사시킨 후에 힘을 제거했음에도 경사된 그 상태를 그대로 유지하는 선박도 있을 수 있는데, 이런 경우에 선박은 중립복원성을 가진다고 말한다.

## 복원성기준
선박의 설계시에 설계자들은 이상적인 GM값을 결정해야만 된다. 일반적인 선박에서는 대략 폭의 0.6% 정도가 보통이다. GM값을 작게 택했을 경우에는 사고로 인해 침수를 당하였을 때, 갑판 위에 얼음이 얼었을 때 등과 같은 상황에서 복원력이 부족해질 수 있고, 반면에 큰 GM값을 택하게 되면 과대한 복원력 때문에 횡동요 주기가 짧게 되며, 이에 따라 승선감을 해치게 된다. 또 심한 횡동요는 굴뚝, 돛대 등과 같이 솟아나와 있는 물체에 과대한 응력을 발생시키는 경우도 있다.

## 종방향 정적복원성
손상을 입지 않은 상태에서 선박이 음의 종복원 모멘트 때문에 선수 또는 선미가 물속으로 잠겨 전복하는 경우는 없다. 따라서 종방향 정적복원성은 선박에 화물을 탑재 또는 하역하거나, 또는 탑재되어 있는 중량물을 길이방향으로 이동했을 때에 선박의 트림을 추정하기 위하여 주로 사용된다.
**예브게니 이고레비치 키신** (1971년 10월 10일 ~ )은 러시아 태생의 영국 클래식 피아니스트이다. 특히 그는 어렸을 적부터 프레데리크 쇼팽의 곡 해석으로 유명했다.

## 생애
키신은 1971년 모스크바의 유대인 집안에서 태어났다. 11개월부터는 누나인 알라의 피아노에 맞춰 바흐의 음악에 허밍을 넣을 수 있었다 한다. 6세부터는 신동으로 불리며 그네신 음악원(Gnessin School of Music)에서 피아노를 배우기 시작했다. 거기서 그는 그의 유일한 피아노 선생인 피아니스트 안나 칸토르(Anna Kantor)의 제자가 됐다.

10세 때 키신은 울랴노브스크 교향악단과 함께 연주하며 데뷔했다. 이듬해에는 모스크바에서 첫 리사이틀을 가졌다. 13세인 1984년부터는 모스크바 콩세르바퇴르 대강당에서 모스크바 필하모닉 오케스트라와 함께 쇼팽의 피아노 콘체르토를 연주, 녹음하여 자신의 재능을 국제적으로 알렸다. 1987년 그는 영국에서의 데뷔 무대를 가졌다. 데뷔 무대였던 리치필드 축제(Lichfield Festival)에서 그는 지휘자 발레리 게르기에프(Valery Gergiev), 파이올리니스트 바딤 레핀(Vadim Repin), 막심 벤게로프(Maxim Vengerov)와 함께 연주했다.

1988년에는 베를리너 필하모니커의 신년 연주회에서 지휘자 헤르베르트 폰 카라얀과 함께 차이콥스키 피아노 콘체르토 1번을 연주했다. 1990년 9월에는 주빈 메타, 뉴욕 필하모닉과 함께 쇼팽의 두 개의 피아노 콘체르토를 연주하여 북미 지역에 데뷔했다. 또한 카네기 홀에서 첫 번째 리사이틀을 가졌다. 1997년에는 런던의 더 프롬스(The Proms)에서 최초의 피아노 독주회를 가졌으며, 2002년에는 영국 시민이 됐다. 1997년의 프롬 연주회를 바탕으로 그의 일대기를 담은 DVD '음악이라는 재능'(The Gift Of Music)이 발매되기도 했다.

그동안 키신은 유럽, 아메리카, 아시아 각지에서 다양한 리사이틀 투어를 가졌다. 그는 유명 지휘자들이 지휘하는 수많은 오케스트라와 협연했다. 클라우디오 아바도, 블라디미르 아슈케나지, 다니엘 바렌보임, 콜린 데이비스, 발레리 게르기에프, 카를로 마리아 지울리니 등 유수 지휘자들이 그와 연주했다.

2007년에는 전문 실내악 회사인 밴쿠버 시티 오페라의 명예 후원자가 됐다.

그는 음악 뿐만 아니라 이디시어, 러시아어로 된 시 낭송(recital)을 한 적도 있다.

## 공개 입장
러시아의 정치 탄압에 반대하는 목소리를 내왔으며, 2021년에는 알렉세이 나발니와 기타 정치범들의 석방을 요구하는 청원서에 서명하였다. 또한 러시아의 우크라이나 침공을 규탄하면서 우크라이나군에 자금을 이체하였다. [https://www.svoboda.org/a/minyust-priznal-inoagentom-pianista-evgeniya-kisina/33043165.html]
**Magma**는 1981년 10월 10일에 발매한 대한민국의 록 밴드 마그마의 첫 번째 음반이자 마지막 음반이다. 이 음반은 마그마가 왜 1980년대 한국 대중음악의 전설적 밴드로 회자되는지 명쾌하게 보여준다. 단 한 장의 독집을 남기고 사라졌지만 마그마의 실험적이고 파괴적인 사운드는 록의 본고장 영국에서도 찬사를 보냈다.

## 유일한 독집
청년층에게 폭발적인 인기를 얻은 〈해야〉는 대학가요제 이후 연세대의 공식 응원가로 불렸다. 유명 캠퍼스 밴드로 떠오른 마그마는 수많은 공중파 방송 출연을 통해 인지도를 획득했지만 직업 가수로 활동할 생각은 없었다.

다만 멤버들은 졸업 전에 기념으로 음반을 남기자고 합의했다. 이에 힛트레코드는 이듬해인 1981년 마그마 1집이자 유일한 독집을 발매했다. 단 한 장의 독집을 남기고 사라졌지만 마그마가 들려준 실험적이고 파괴적인 사운드는 록의 본고장 영국에서도 찬사를 보낼 만큼 차별성이 있었다.

## 다양한 음악적 시도와 평가
이 음반은 헤비 사운드를 제대로 완성한 작품으로 평가받았다. 동시대의 여타 캠퍼스 밴드들이 단순한 코드 진행과 비트를 기반으로 보컬 중심의 음악을 구사했다면, 마그마의 김광현의 기타 톤은 획기적이었고, 조하문의 샤우팅 창법은 대중음악계 전반에 미친 반향이 컸다.

이는 앞면 첫 곡 〈알 수 없어〉에서부터 잘 전해진다. 조하문의 도발적인 샤우팅 창법이 압권인 〈아름다운 곳〉의 원제목은 〈4차원의 세계〉였지만, 심의에 걸려 제목이 바뀌었다. 이 곡은 서사적인 가사와 사이키델릭 사운드의 진수를 담은 연주가 압권인데, 심야 라디오 방송에서 꾸준히 신청된 명곡이다. 마지막 트랙을 장식한 창작 연주곡 〈탈춤〉에서 김광현은 적절한 이펙터 활용으로 사이키델릭 어법에 충실한 탁월한 연주력을 선보였다.
**가두 징병**(街頭徵兵)은 징병대상자에게 소집영장을 발부하지 않고 길거리를 다니는 민간인이나 가택수색을 하여 찾아낸 민간인들을 징병하는 일이다.
징병제가 확립되어 있거나 국민의 병역의무를 확실하게 병역법 등 법률로써 명시한 나라에서는 볼 수 없는 종류의 징병으로 주로 모병제국가에서 전면전이 발생했을 때나 국가의 안정이 안 되어 있는 나라에서 행한다.
대한민국은 창군 후 모병제를 하다가 한국 전쟁 당시 병력의 급격한 충원을 위하여 대부분의 병력을 가두징병으로 충당하였다.
대한민국에서는 한국 전쟁이 휴전된 후 병역의무와 징병제를 법률로써 확립하여 가두징병이 없어졌다.
**예비역**(豫備役)은 현역으로 복무를 마치고 예비역으로 전역한 자 및 상근예비역과 승선근무예비역(해군)을 말한다. 기초군사교육을 받은 보충역의 병은 그대로 보충역 예비군(육군)이다. 전역 후 퇴역이 아닌 예비역으로 지정되는 자는 동원훈련을 비롯한 각종 예비군 훈련에 의무적으로 참가하게 된다. 여성 군인은 기본적으로는 퇴역 처리되나, 본인 희망에 따라서는 예비역으로 전역될 수 있다. 또한 20년 이상 장기 근속한 군인은 전역 시 퇴역과 예비역 중의 하나를 선택할 수 있는 기회를 부여한다.
현역으로 군복무를 마치고 군에서 제대한(전역한) 대한민국 국민을 통상적으로 예비역이라 부른다. (예비군 훈련의무의 유무에 관계없이) 제대한 국민을 제대시 군별(종)과 직급에 따라 예비역 육군 병장, 예비역 육군 중사, 예비역 장교, 예비역 장성 등으로 부른다.
**노들장애인야학**(노들야학)은 1993년 설립되었다. 장애를 이유로 교육의 기회를 박탈당한 이들을 위한 교육사업을 진행함과 동시에, 장애인이 주체적으로 자립할 수 있도록 함을 목표로 한다. 대중교통에서의 장애인 이동권 문제 등을 지속적으로 제기해 왔고, 개교 당시부터 장애성인을 위한 교육사업을 지속적으로 전개하고 있다.

한국소아마비협회 소속기관인 정립회관에 있었으나 2007년 12월 31일 재정적 어려움을 이유로 퇴거 명령을 받고, 마로니에 공원에서 천막을 치고 수업을 계속한 적이 있다. 이 사안이 이슈가 되어, 2008년 3월 21일 시민 후원금 모금과 서울시의 지원이 이루어져 현재는 동숭동 유리빌딩 2층에 있다.

‘노들’은 노란들판의 줄임말로 ‘농부의 노동이 녹아난 들판에 넘실대는 결실’을 뜻한다.