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description: Wussten Sie dass der Geruch eines Lebensmittels die gustatorische Wahrnehmung strker beeinflusst als dessen Aromen? Dass Mathematiker mit speziellen Formeln das perfekte Men ausrechnen knnen? Oder dass es Geschmacks-Profiler fr pfel gibt? Die Welt des Geschmacks in Zeiten von Hybridfrchten und globalen Einheitsgerichten oft strflich vernachlssigt ist hochkomplex und steckt voller berraschungen.Bob Holmes untersucht wie im Gehirn bereits in der Kindheit Vorlieben fr bestimmte Geschmcke entstehen und warum Textur und Optik eine so wichtige Rolle spielen. Er reist zu Spitzenkchen auf der Suche nach spektakulren Geschmackskombinationen und zu Lebensmittelchemikern mit der Mission den idealen Snack zu designen.Eine spannende Reise in die Welt der Aromen fr alle die Gaumenfreuden zu schtzen wissen.
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title: Geschmack: Gebrauchsanleitung für einen vernachlässigten Sinn - -
publisher: Riemann Verlag