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description: Nous sommes  Montral au dbut de lhiver 2002. Le narrateur na pas vingt ans. Il aime Clive Barker et Lovecraft le mtal les comic books et les romans de science-fiction des annes soixante et soixante-dix que lui prte son pre. tudiant en graphisme il dessine depuis toujours et veut devenir bdiste et illustrateur comme ses idoles Moebius et Tibor Csernus. Mais depuis des mois il vite ses amis ment sendette aspir dans une spirale qui menace dengouffrer sa vie entire : cest un joueur. Il joue aux loteries vido et tout son argent y passe de mme que celui quil emprunte  sa copine Marie-Lou et  son cousin Malik. Lhiver install il se retrouve  bout de ressources sans appartement.Il devient plongeur au restaurant La Trattoria projet dans un rush ds le premier soir. Le cuisinier qui laccueille et lui donne son training acclr cest Bbert ogre infatigable au bagou de rappeur encore jeune  vingt-cinq ans mais qui a travaill partout dj us par lalcool et le speed. Pendant un mois et demi ils enchaneront ensemble les shifts de soir et les doubles et Bbert tiendra auprs du plongeur le rle de mentor malgr lui et de flamboyant Virgile de la nuit. On dcouvre ainsi le train survolt dun restaurant  lapproche des ftes et sa galerie mouvante de personnages propritaire chef sous-chefs cuisiniers matres dhtel serveuses busboys et suiteurs.Si certains dentre eux semblent plus grands que nature tous sont dpeints au plus prs des us du mtier avec une rare justesse. Cest en leur bruyante compagnie que dbord de toutes parts le plongeur tente de juguler son obsession pour les machines de vidopoker traversant les cercles dune saison chaotique rythme par les rush les luttes de pouvoir et les dcisions nfastes. uvre de nuit qui brille des ors illusoires du jeu Le plongeur raconte un monde o chacun dpend des autres pour le meilleur et pour le pire. Roman dapprentissage et roman noir pome sur laddiction et chronique saisissante dune cuisine vue de lintrieur Le plongeur est un magnifique coup denvoi  lhyperralisme documentaire aussi hritier du Joueur de Dostoevski de Lhomme au bras dor de Nelson Algren et du premier rcit dOrwell celui dun plongeur dans le Paris des annes vingt.
language: French
title: Le Plongeur
publisher: Le Quartanier