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description: De Sapiens aux vegans l'pope mondiale de nos assiettes Ds lors que les humains matrisent le feu ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imagin la cuisson vapeur et la conglation ? Que les Msopotamiens ont cr les soupes le pain la bire les fours ? Que la gastronomie et l'art de la table ont t des symboles du pouvoir politique ?Les Grandes Dcouvertes ont chang le monde mais aussi la faon de se nourrir. D'Amrique les conquistadors rapportent des pices des piments la pomme de terre... Les missionnaires portugais amnent la technique de la friture aux lointains samouras qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prmices de la mondialisation.Au XIXe sicle avec la rvolution industrielle merge une cuisine  capitaliste  : c'est le dbut de l'industrie agroalimentaire. Au XXIe sicle les rvolutions bio et locavores sont une raction contre les mfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique.Pour finir en beaut retrouvez vingt-deux recettes de plats cits au fil de notre rcit que vous pourrez raliser  la maison. Pour la premire fois un livre raconte l'histoire de l'Humanit  travers l'volution de la cuisine.
language: French
title: L'Incroyable histoire de la cuisine - De la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure
publisher: ARENES