num_pages: 304
description: Eer bu kitab ksaca tanmlayacak olsam tat anlar ile anlarn tatlarnn i ie getii bir hikyedir derdim. Hikyenin kahraman ailem omurgas da  nesil boyunca mutfamzda pien yemeklerdir.Marianna Yerasimos kltrel bellein ve aidiyetinin belirgin davurumu olan mutfak kltrnden hareketle bize stanbullu Rum bir ailenin hayatndan lezzetli kesitler sunuyor.Prasal patates orbas iroz kftesi gmbal omleti midye salmas tavuk milanez ve galatobureko gibi pek ok leziz tarif; mutfan direi olan Kayseri ncesu kkenli Yaya (bykanne) ile eini grp ten horozu kskanlndan kestiren talyan kkenli byk-byk dede gibi aile fertleri; Bykadann balklar ve kavunlu dondurmas; Artemis bakkaliyesiErmis konserveleri ve Melba-Golden ikolatalar gibi kent hatralar; Balk Pazar turlar yaz sofralarn enlendiren arklar hatta sofralara yansyan siyasi alkantlar. Ksacas stanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serveni 19-20. yzylda kalm artk yok olmaya yz tutmu bir kltrn hikyesini anlatyor.
language: Turkish
title: İstanbullu Rum Bir Ailenin Mutfak Serüveni
publisher: Yapı Kredi Yayınları