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description: Uma das grandes expoentes da confeitaria nos convida a entender melhor os ingredientes tipicamente brasileiros e suas tradies. Depois de anos de pesquisa e participao em cursos e eventos de confeitaria Joyce Galvo nos convida a refletir sobre os ingredientes tipicamente brasileiros que so frequentemente esquecidos  e correm risco de extino.Quando falamos em confeitaria temos que ir alm das receitas.  necessrio entender o que est por trs do modo de preparo e conhecer o os ingredientes!  preciso repensar o que comemos voltar o nosso olhar para dentro e descobrir a riqueza que temos  disposio. As escolhas que fazemos aquilo que optamos por consumir vo garantir a preservao da nossa cultura e das nossas tradies.Neste pequeno guia Joyce Galvo traz um debate sobre culinria e ingredientes locais e coloca o Brasil e sua riqueza alimentar no centro da conversa propondo um desafio e um que sejamos mais ousados ao criar receitas que sejamos livres para nos desprender de tudo aquilo que nos incomoda. Mas para tanto  preciso estudar e sobretudo compartilhar.
language: Portuguese
title: Ingredientes para uma confeitaria brasileira
publisher: Companhia de Mesa