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description: Les mtiers du service sont des mtiers qu'il importe de valoriser. Dans un pays qui est la premire destination touristique mondiale ils apportent beaucoup  notre conomie et au rayonnement culturel de la France dans le monde. Dans cet ouvrage Denis Courtiade partage son exprience de trente-six ans dans les mtiers du service et offre des conseils pratiques qui intresseront autant le grand public que les jeunes professionnels. Ce partage est l'occasion pour le lecteur de pntrer les mystres des restaurants toils de grignoter des anecdotes sur leurs clients d'un autre monde et de s'approprier les techniques de l'art de la table  la franaise. Face  une crise des vocations des mtiers de l'hospitalit il propose une nouvelle vision des mtiers du service pour voluer et servir efficacement demain ! Issu d'une famille d'hteliers et de restaurateurs Denis Courtiade travaille  des postes  responsabilit dans des restaurants depuis ses 25 ans. Laurat de nombreux prix dont Le Prix du Mauviel 1830 comme Meilleur Directeur de salle du Monde en 2018 Le Prix du service du magazine Le Chef en 2015 et le trs prestigieux Grand Prix de l'Art de la Salle dcern par l'Acadmie Internationale de la Gastronomie en 2001 il collabore depuis 27 ans avec les restaurants Alain Ducasse Monaco-Londres-Paris. Il est actuellement directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athne. 
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title: Pour vous servir : Les secrets du "meilleur maître d'hôtel du monde"
publisher: Alisio