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description: Dcouvrez LE livre de rfrence de la cuisine franaise ralis par Guillaume Gomez MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l lyse.Guillaume Gomez s attache pour chaque recette dtaille en pas  pas accessibles  tous  transmettre son savoir-faire ses conseils aviss ses trucs et astuces pour matriser parfaitement toutes les techniques et raliser des plats ggreux et savoureux aux noms d antan : velout Dubarry coulibiac de saumon pot-au-feu  grand classique  blanquette de veau  l ancienne chou farci pommes moules lyse ou souffl meringu  l orange.Passion transmission et crativit sont les matres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel qui permettra  chaque cuisinier amateur ou professionnel de dcouvrir LA technique  qui fonctionne  pour cuisiner comme un chef.
language: French
title: Cuisine, lecons en pas à pas [ Cooking, step by step lessons ] - techniques de la cuisine francaise
publisher: French and European Publications Inc