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description: Se la scoperta del mondo del vino  un'avventura affascinante il suo abbinamento con il cibo offre spunti ancora pi interessanti a volte provocatori e intriganti. Il cammino verso il matrimonio perfetto tra il cibo e il vino inizia con l'analisi di tutte le caratteristiche sensoriali percepite prosegue con la tecnica dell'abbinamento secondo i principi della concordanza e della contrapposizione arriva alla compilazione di una scheda grafica che traduce tutto ci che il cibo e il vino hanno espresso a livello sensoriale. E si conclude con il giudizio sull'armonia dell'abbinamento proposto.
language: Italian
title: Il cibo e il vino
publisher: Associazione Italiana Sommelier