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description: Chef de La maison de petit Pierre  Bziers et vainqueur de Top Chef 2014 et des trois chocs des champions Pierre Aug vous livre ses coups de coeurs qui inspirent sa cuisine : paysages produits fournisseurs saveurs gots traditions familiales...De l'tang de Vendres aux montagnes enneiges des Pyrnes du salin d'Aigues-mortes au march de Bziers petit Pierre nous fait dcouvrir un patrimoine riche mais surtout une cuisine de partage libre de toute contrainte en gourmandise et bonne humeur. Foie gras cru en fine gele de raisin pickles de girolles et de grenade Asperges vertes de Portiragnes jarret de veau caramlis Mimosa de poireaux gribiche releve  l'anchois de Collioure Encornets de Mditerrane farcis au lapin confit Boeuf de l'Aubrac mi-cuit et marin au whisky Rhubarbe en crote de sel verveine pralin amande et noix de coco Tarte chocolat au lait fve tonka et sorbet mre ...
language: French
title: Cuisine Libre: en 50 recettes
publisher: HACHETTE PRAT