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description: Qui aurait pu penser que la cuisine mdivale susciterait un tel engouement  la fin de ce XXe sicle ? Afin de rpondre  cet intrt grandissant Jeanne Bourin a choisi de nous faire dcouvrir les habitudes culinaires de nos anctres et le charme d'une poque qui fut longtemps mconnue. Aprs de nombreuses recherches l'auteur a runi 160 recettes qui ont toutes t quantifies mises au point et adaptes au got contemporain et  la vie moderne. Ainsi elles comportent moins d'pices et les temps de prparation des plats ont t rduits. Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que Jeanne Bourin nous propose ici mais celle des habitants des villes et des villages : pas de festins somptueux donc mais de bonnes recettes de potages de volailles de gibiers de poissons de ptisseries  base de miel de boissons... En recrant l'atmosphre des repas de l'poque et en mettant  la porte de tous les habitudes gastronomiques d'autrefois la Cuisine mdivale pour tables d'aujourd'hui donne un nouveau souffle  la cuisine contemporaine.
language: French
title: Cuisine médiévale pour tables d'aujourd'hui
publisher: FLAMMARION