Quello dei carbonai è un mestiere tradizionale che ha caratterizzato l'antico sistema sociale ed economico di gran parte dei Sibillini.Le carbonaie erano la fonte di energia e la risorsa economica primaria delle popolazioni di comuni come Cessapalombo.Proprio a Palazzo Simonelli;il Museo delle Carbonaie raccoglie gli strumenti tipici e la documentazione storica di quest'antica attività sviluppatasi fino a tutto l'800.Il museo si sviluppa anche in un percorso esterno;il "percorso delle carbonaie";lungo le cui tappe sono state fedelmente ricostruite tutte le fasi del procedimento di produzione del carbone.Articolato in cinque ampie sale espositive;il museo raccoglie tutti gli utensili e gli strumenti necessari alla lavorazione del carbone naturale con l'antico metodo delle carbonaie