Edificato sul colle di Acquafredda;così denominato per la presenza di una sorgente di acqua freschissima;e in posizione dominante la valle del Cixerri;il castello si erge solitario in posizione scenografica.Costruito probabilmente nella prima metà del Duecento;aveva;come gli altri castelli edificati lungo i confini dei quattro giudicati;una funzione prettamente difensiva.La tradizione attribuisce la sua edificazione al conte Ugolino della Gherardesca;ricordato nell’Inferno dantesco;successivamente passò dai Donoratico della Gherardesca all’amministrazione pisana e poi;nel 1326;fu conquistato dagli Aragonesi.Fu allora smobilitato e cadde in stato di abbandono.La struttura;oggi molto degradata;faceva parte di una fortificazione articolata su tre livelli:il borgo;la torre cisterna e il castello vero e proprio.Il borgo;ai piedi del complesso e difeso da una cinta muraria merlata;comprendeva ambienti destinati ai servi;alle truppe;stalle e magazzini.Al secondo livello è tuttora visibile una torre cisterna ;con volta a botte e composta da tre vani che potevano essere interamente riempiti d’acqua.Il castello;che originariamente aveva una pianta ad U ed era articolato in tre piani;conserva attualmente la torre di guardia.