Fino al 2009 il solo refettorio veniva utilizzato per attività culturali di varia natura.L'attuale sala 3 era un magazzino chiuso;La sala 2 era l'ingresso.Di solito l'ambiente stava chiuso.Nel 2008 è entrato in carica l'attuale Consiglio di Amministrazione della Fondazione;il quale ha individuato come obiettivo primario quello di dar vita ad una pinacoteca da inserire nel circuito del territorio locale e non solo.Nel 2008 sono iniziati i lavori di ristrutturazione e riammodernamento del Refettorio e della sala di ingresso;che sono stati aperti alla Città complessivamente rinnovati il giorno 14 giugno del 2008.Nell'anno successivo sono cominciati i lavori di recupero anche della terza attuale sala della Pinacoteca e i lavori di recupero della facciata esterna dell'edificio terminati nell'agosto 2010.