Dal 1922 la Ditta Galleu ha iniziato ad occuparsi di molitura di cereali;impiantando un mulino a palmenti azionato a gas-polvere (carbone).Nel 1984 viene costruito il nuovo Molino concepito per soddisfare le esigenze di mercato più ampie;sia in termini di qualità che di quantità.Grazie alla perseveranza;alla ricerca ed alla cura nella raccolta della macchine;utensili ed ogni altro attrezzo che atteneva alla professione di mugnaio;si sono potute conservare quella apparecchiature;strumenti ed attrezzi;che consentono;oggi;di realizzare un museo ricco di storia e tradizioni.Da diversi anni;esiste uno stretto rapporto di collaborazione con il Museo Civico di Ozieri;in occasione di allestimenti di mostre etnografiche;ed in particolare per quelle concernenti l'arte della Molitoria e la Panificazione.Il recupero e la messa in funzione di un antico molino a Palmenti è il punto di forza del Museo.Scopo di tale lavoro è quello di fare conoscere;in particolare a scolaresche e turisti;gli antichi metodi di macinazione assistendo direttamente alla trasformazione del grano in farina.