Il museo è dedicato alla tradizione olearia;molto radicata nel territorio del Parteolla.L'esposizione illustra l'intero ciclo oleario:olivicoltura (attrezzi per la coltivazione e la potatura;contenitori graduati per la misurazione delle olive da avviare alla molitura:"su moi";"sa mesuredda";"sa mesura";"sa quarra");alla frangitura delle olive (frantoio a trazione animale);estrazione del mosto oleoso (pressa per la spremitura dei fiscoli);separazione dell'olio dall'acqua;conservazione dell'olio (dall'anfora romana fino ai più moderni contenitori in lamiera zincata).Una sezione è dedicata alla documentazione sulla produzione dell'olio e conserva i registri dell'Oleificio Locci.Una cisterna sotterranea espone una settantina di lucerne a olio di varia provenienza ed età;utilizzate a scopi di illuminazione e religiosi:cananee;ellenistiche;romane;sabbatiche;islamiche;sarde;"fiorentine".Considerevole la raccolta di contenitori graduati;utilizzati al posto della bilancia per la misurazione delle olive da avviare alla molitura;primo sistema di frangitura delle olive immutato per millenni.Sono presenti barriere architettoniche.;