A.Da Morrona;Pisa illustrata nelle arti e nel disegno;p.411;ricorda i dipinti del Giarrè.R.Grassi;Descrizione storico artistica di Pisa e dintorni;p.254;menziona le storie di Cristo dipinte dal Giarrè.G.Piombanti;La Certosa di Pisa;p.120;descrive gli affreschi e menziona gli illustri certosini e i dottori della chiesa attribuendo il ciclo al Giarrè.A.Manghi;La Certosa di Pisa;pp.50;70 - 73;169;riferisce che il refettorio fu costruito per volontÃ  di Priamo Gambacorti nel 1378 per la munificenza del quale erano giÃ  state costruite la cappella del Crocifisso;dell'Annunciazione e la Sacrestia.Nel Libro di entrate e uscite del Procuratore 1489 sono menzionati lavori al refettorio dal 1488 al 1489.Nel 1771;terminate le nuove celle dei conversi sopra la foresteria;per la copertura del corridoio;si erano dovute chiudere tre finestre del refettorio all'altezza della porta.Per provvedere all'illuminazione di quell'ambiente fu deciso di aprire nella parete opposta le finestre;demolendo l'antica cappella della Compassione.Questa modifica decisa nel 1771;fu posta in esecuzione nel '73 con modifiche sull'idea primitiva del Maggi.La cappella della Compassione;inglobata nella foresteria;fu abbassata;furono allegeriti i muri delle celle soprestanti il refettorio;chiuse le finestre gotiche per aprirne cinque come oggi le vediamo;nelle lunette della parete opposta al chiostro del Capitolo.Nel novembre dello stesso anno;fu deciso;in un'adunanza capitolare;di ornare il refettorio con dipinti.Le lunette archiacute furono stondate;risanate le pareti salnitrose.Alla fine dell'anno erano aperte le finestre sul gran chiostro e inserita nello spessore del muro la scala per il pulpito;per ingrandire l'attigua cappella del capitolo alla quale si stava lavorando.CosÃ¬ ristrutturato dallo Stassi;su progetto del priore Maggi;nel 1773;fu decorato dai dipinti murali del Giarrè.La perdita del Giornale B.non rende possibile sapere il procedimento materiale di questo lavoro.Dal Libro di entrata uscita della cassa comune K.L.e dal fascio di ricevute;possiamo trarre la notizia che "detta pittura debba farsi a figure e architettura nella maniera nota ai contraenti" tra i quali il Maggi e il Giarrè e che era giÃ  stata stabilita l'organizzazione e il genere dei dipinti.Si era stabilito di dipingere tutta la volta e le pareti;escluso il posto occupato dai banchi di legno.Per questo lavoro;comprensivo anche degli affreschi del Capitolo;veniva pattuita la somma di seicento fiorini e;a carico del monastero;le spese;il servizio;il mantenimento per il Giarrè e la sua famiglia.L'artista non fu libero nella scelta dei soggetti;tutto induce a credere che venissero indicati dal Priore Maggi;desideroso di esercitare secondo le sue idee;una vera direzione sulle opere del monastero.CosÃ¬ furono frescate scene allusive della mensa tratte dai libri sacri non per rallegrare ma per ricordare ai commensali la tradizionale frugalitÃ  dei pasti che;nella regola dei certosini;aveva ricevuto antica e solenne sanzione.CosÃ¬ le opere dei piu autorevoli scrittori dell'Ordine venivano lette dal pulpito durante la refezione.Le annotazioni di spese dimostrano che il pittore fu occupato in quest'opera sei anni;fino al 1781.Si puo ritenere che gli affreschi del refettorio precedessero quelli del Capitolo e che avessero il compimento intorno al 1780.Di Pietro Giarrè;fiorentino;si hanno notizie dal 1763 al 1781.Iscritto nel 1763 all'Accademia fiorentina delle Arti e del Disegno;frescatore a Firenze nella chiesa della SS.Annunziata (1766);a Pisa nel Palazzo Arcivescovile (1772);a Buti nel Palazzo Mediceo (1774) e alla Certosa di Calci;per il chiostro priorale;lo scalone;la foresteria del Capitolo;il refettorio.|Le pareti;spartite in ritmo di due a uno;rispettivamente alle unghie;da lesene a cariatidi raffiguranti i mesi dell'anno;sono affrescate a monocromi alternati;a medaglioni con panneggi e angeli con le immagini a mezza figura dei dottoti della chiesa e dei grandi certosini scrittori dell'Ordine;a figura intera in edoicola troviamo :Ludolfo Sansone;Surio Lanspergio;Pietro Sutore;Dionisio.