Il nome Servola deriva dal latino sylvula = piccolo bosco.Il paese ha origine antiche:i Romani costruirono in questa zona vicina al mare le loro ville.Ma il luogo è ricordato per il “pane” della donna contadina;famoso per il colore bianchissimo;il profumo e sapore inconfondibili e l’assenza di crusca che veniva tolta passando la farina su un setaccio di seta.Il tipico sapore e l’aroma dipendevano dal legno usato nella cottura ossia il nocino;raccolto sotto forma di fascine nella Ciceria;zona carsica tra Trieste e Fiume.Il pane di Servola non ha una data di nascita ufficiale ma le fonti storiche citano il 1756 e il 1764 quando le donne furono invitate a Vienna (non presso la corte Asburgica) a preparare il pane.;La produzione continuò per due secoli fino al 1954.COLLEZIONENel museo è ricostruita la cucina con gli attrezzi per preparare il pane:la madia;contenitore rettangolare in legno usato per ottenere l’impasto;la gramola;ripiano munito di bastone usato della donna per battere l’impasto in modo da amalgamarlo bene;il matterello;il setaccio;la sessola;la bilancia e le ceste in vimini dove veniva messo il pane pronto per essere venduto.;La vendita avveniva a Trieste;davanti alle fabbriche;ai negozi e in qualche abitazione privata.Interessante è inoltre la ricostruzione del vecchio forno a legna con la porta lavorata in ferro e ottone;abbellita da un fiore e un uccellino.Non manca una piacevole raccolta di ferri da stiro:originale è quello ricavato da una bomba lanciata da un mortaio;realizzato da un operaio della storica “Feriera”.;Al secondo piano c’è una bella esposizione di costumi maschili e femminili indossati durante le cerimonie legate alle Festività religiose o ad importanti avvenimenti sociali e culturali.Infine segnaliamo la considerevole raccolta di cartoline di Servola e dintorni;dalla fine dell’800 ai giorni nostri e gli editti;avvisi e concorsi del Civico Magistrato di Trieste in lingua italiana;tedesca e slovena dal ‘700 alla Prima Guerra Mondiale;che testimoniano la vita scolastica;agricola e sociale del tempo.;