La mappa della memoria enogastronomica italiana registra due notevoli realtà museali in Trentino:il Museo del Miele a Lavarone e quello denominato “Cose di Casa” realizzato dalla famiglia Dolzan presso la loro distilleria a Villa de Varda a Mezzolombardo.In una delle cantine dell’azienda vitivinicola;che da quasi due secoli produce grappe partendo dalla distillazione delle vinacce fresche fermentate;è stato allestito uno spazio museale articolato in tre sezioni.Vi troviamo carri agricoli;attrezzi per la vendemmia e per la produzione di vino e di acquavite;altri arnesi dell’attività contadina oltre ad un’importante serie di alambicchi in rame;eseguiti tra Cinquecento e Novecento.Tra i circa 1.600 pezzi esposti;che rievocano lo sviluppo dell’agricoltura trentina e l’evoluzione delle tecniche della vinificazione e della distillazione;sono da segnalare per antichità e rarità un alambicco in rame del XVI secolo e un torchio in legno del Seicento.La collezione etnografica rotaliana è considerata una delle raccolte private del settore più complete a livello nazionale.