Il museo è stato fortemente voluto per ridare luce e vita alle macchine ed agli antichi strumenti usati un tempo;dei quali l'Officina è stata gelosa e attenta custode nelle travagliate vicende dei secoli.Questa non solo è volta a far conoscere le preparazioni dei prodotti Santa Maria Novella;ma si intende creata anche per coloro che sono interessati semplicemente a visitare un museo della tradizione.