Di recente istituzione;il museo è situato negli scantinati dell'ex Ospedale degli Infermi (secolo XV).Nel museo sono stati raccolti reperti della tradizione vitivinicola;che a Staffolo vanta origini remote.Essi testimoniano l'evoluzione delle tecniche nel territorio:torchi;tini;botti;imbuti;tinozze;sgranatrici;pigiatrici;secchi.Di grande interesse è un antico esemplare di torchio in quercia ("frisculu");che reca la data 1695.Nelle sale attigue è stata realizzata un'enoteca che raccoglie anche bottiglie "storiche" del territorio.;Il percorso espositivo permette al visitatore di seguire il ciclo di produzione del vino.Attraverso gigantografie e attrezzi provenienti dalle campagne staffolane vengono documentate le fasi di vendemmia;pigiatura;fermentazione;svinatura;torchiatura e imbottigliamento.i locali.Sono attivi i laboratori didattici "Come si faceva una volta";"Noi produttori" e "Annusiamo e sentiamo".