Parte integrante della rete museale dei Musei del Cibo della provincia di Parma;il museo;allestito all'interno dell'ex Foro Boario;offre una panoramica sulla storia del Prosciutto di Parma.La visita propone un percorso suddiviso in sezioni che si sviluppano in uno spazio di più di 500 metri quadrati;lungo i quali vengono trattate le origini del prodotto;le razze suine;il ruolo del sale;le applicazioni gastronomiche e l'evoluzione delle tecniche di lavorazione.Presso i locali espositivi è collocato il Museum Shop;dove è possibile acquistare;negli orari di apertura del Museo;pubblicazioni;oggetti per la tavola e prodotti tipici del territorio.La visita si conclude nella sala degustazione:una vera prosciutteria dove vengono serviti i Salumi e i prodotti del territorio.Il percorso ha inizio con la sezione storica;in cui vengono tracciate le origini della produzione salumiera.Al maiale è dedicata una significativa parte del percorso;in cui vengono fornite informazioni su evoluzione;razze;allevamento fino al processo di lavorazione delle sue carni.Grande attenzione è data all'arte della norcineria;ai diversi salumi prodotti nel territorio parmense e alla loro produzione nel corso del tempo;a questo proposito vengono esposti diversi e significativi antichi strumenti;quali coltelli;uncini;stadere.Un'intera sezione viene dedicata al prosciutto e alla sua lavorazione;di cui ne vengono delineate le fasi e l'evoluzione delle tecniche.Il sale è un altro elemento fondamentale nel processo produttivo e nello spazio ad esso dedicato ne vengono descritti storia e ruolo.L'ultima parte del percorso è riservato alla gastronomia;all'uso del prosciutto e dei salumi in cucina;e viene offerta l'opportunità di poter degustare prosciutto e altri prodotti tipici della zona.