Patent AR-067171-A1 (AR)
Title: Composiciones de carragenina kappa y usos. procesos de obtencion.
IPC: A23L29/256
Filed: 2008-06-25
Abstract: Reivindicacion 1: Un proceso para producir una composicion de carragenina caracterizado porque comprende las etapas de: limpieza de algas marinas que contienen carragenina iota en agua; tratamiento de las algas marinas limpias con una solucion de tratamiento acuoso, la solucion de tratamiento acuoso que contiene aproximadamente 3 - 30% en peso, con preferencia 10 - 25% en peso, y con máxima preferencia 15 - 20% en peso, de un compuesto de tratamiento; sumision de las algas marinas tratadas al lavado con agua; y procesamiento de las algas marinas lavadas para producir la composicion de carragenina. Reivindicacion 29: Una composicion de carragenina caracterizada porque comprende: sodio en el rango de aproximadamente 5,410 a aproximadamente 8,230%, con preferencia aproximadamente 6,300 a aproximadamente 8,230%, y con más preferencia aproximadamente 7,380 a aproximadamente 8,230%; potasio en el rango de aproximadamente 0,023% a aproximadamente 0,248%, con preferencia aproximadamente 0,023 a aproximadamente 0,238%, y con más preferencia aproximadamente 0,023 a aproximadamente 0,078%; calcio en el rango de 0,046 - 0,553%, con preferencia 0,046 - 0,446%, y con más preferencia 0,046 - 0,325%; y magnesio en el rango de aproximadamente 0,051 a aproximadamente 0,338%, con preferencia aproximadamente 0,051 a aproximadamente 0,244% y con más preferencia aproximadamente 0,051 a aproximadamente 0,127%; en donde el producto de carragenina tiene una temperatura de gelificacion de 7-30°C, con preferencia 7 - 18°C, con más preferencia 7 - 12°C; y a temperatura de fusion en el rango 16 - 38°C, con preferencia 16 -28°C, con más preferencia 16-24°C. Reivindicacion 39: Una composicion de carragenina caracterizada porque comprende sodio en el rango de aproximadamente 7,200 aproximadamente 10,120%, con preferencia aproximadamente 7,360 a aproximadamente 10,120%, con más preferencia 7,860 - 10,120%; potasio en el rango de aproximadamente 0,030 a 0,330%, con preferencia aproximadamente 0,030 a 0,140% y con máxima preferencia aproximadamente 0,030 a 0,057%; calcio en el rango de aproximadamente 0,055 a aproximadamente 0,574%, con preferencia aproximadamente 0,055 a aproximadamente 0,450% y con más preferencia aproximadamente 0,055 a aproximadamente 0,330%; y magnesio en el rango de aproximadamente 0,019 a aproximadamente 0,110%, con preferencia aproximadamente 0,019 a aproximadamente 0,090%, y con más preferencia aproximadamente 0,019 a aproximadamente 0,073%; en donde el producto de carragenina tiene una temperatura de gelificacion en el rango 0 - 13°C, con preferencia 0 -8°C, con más preferencia 0 - 5°C; y una temperatura de fusion en el rango 13-24°C, con preferencia 13-15°C. Reivindicacion 49: Una composicion de carragenina caracterizada porque comprende: sodio en el rango de aproximadamente 6,720 a aproximadamente 7,546%, con preferencia aproximadamente 6,920 a aproximadamente 7,546% y con más preferencia aproximadamente 7,200 a aproximadamente 7,546%; potasio en el rango de aproximadamente 0,017 a aproximadamente 0,078%, con preferencia aproximadamente 0,017 a aproximadamente 0,030% y con más preferencia aproximadamente 0,017 a aproximadamente 0,026%; calcio en el rango de aproximadamente 0,140 a aproximadamente 0,250%, con preferencia aproximadamente 0,140 a aproximadamente 0,220% y con máxima preferencia aproximadamente 0,140 a aproximadamente 0,160%; y magnesio en el rango de 0,083 - 0,210%, con preferencia 0,083 - 0,120% y con más preferencia 0,083 - 0,094%; en donde la temperatura de gelificacion del producto de carragenina está en el rango 4 - 35°C, con preferencia 4 - 25°C y con máxima preferencia 4 -9°C; y las temperaturas de fusion en el rango 15-45 con preferencia 15-35°C y con máxima preferencia 15-18°C.