Patent ES-2882627-T3 (ES)
Title: Dispositivo de refrigeración que tiene un compartimento de fermentación y su método de operación
Inventor: DONER FILIZ
IPC: F25D29/00
Filed: 2019-08-23
Granted: 2021-12-02
Abstract: Un método de operación para un dispositivo de refrigeración, que comprende al menos un compartimento adecuado para obtener un producto fermentado mediante la realización de un proceso de fermentación; al menos un conjunto de ciclo de refrigeración para hacer operar dicho compartimento en un rango de temperatura deseado; y al menos una unidad de control que comprende, en relación con al menos un producto fermentado, información de un valor de temperatura de fermentación e información de un valor de temperatura de almacenamiento al que es necesario almacenar el producto fermentado cuando se completa el proceso de fermentación, y que permite ajustar una temperatura del compartimento de acuerdo con dicha información, el método de operación comprende los pasos de: - determinación, por parte de un usuario, de información del producto fermentado a obtener por medio de un elemento de control en conexión con la unidad de control; - ajustar una temperatura del compartimento para que esté en el valor de temperatura de fermentación asociado con el producto fermentado determinado, y de esta manera, iniciar el proceso de fermentación; - medir una temperatura del compartimento por medio de al menos un termómetro y enviar la misma a la al menos una unidad de control cuando se produce un problema en el dispositivo de refrigeración después del inicio del proceso de fermentación; - durante el período de tiempo en que se produce el problema, comparar mediante la unidad de control el valor de temperatura medido del compartimento con un primer valor de temperatura asociado con el producto fermentado determinado y diferente al valor de temperatura de fermentación; caracterizado por que - cuando un valor de temperatura del compartimento está en el primer valor de temperatura o en un valor menor que el primer valor de temperatura durante un primer período de tiempo asociado con el producto fermentado determinado o durante un período de tiempo más largo que el primer período de tiempo, detectar que el proceso de fermentación no se puede llevar a cabo correctamente y, por lo tanto, que el producto fermentado no será apto para el consumo; y - de acuerdo con esta detección, advertir al usuario mediante una unidad de advertencia del dispositivo de refrigeración que está en conexión con la unidad de control donde el método comprende además los pasos de: - someter el compartimento, en el que se va a realizar el proceso de fermentación, a un proceso de precalentamiento/enfriamiento antes del inicio del proceso de fermentación y, de esta manera, ajustar la temperatura del compartimento a la temperatura que es adecuada para el proceso de fermentación, donde el proceso de precalentamiento/enfriamiento comprende los pasos de: - después de la determinación del producto fermentado a obtener por medio del elemento de control, medir la temperatura del compartimento mediante dicho termómetro y enviar la misma a la unidad de control antes de que se coloque en el compartimento la mezcla por medio de la cual se va a obtener el producto fermentado; - después de eso, comparar, mediante la unidad de control, este valor de temperatura medido con un segundo valor de temperatura y con un tercer valor de temperatura que es mayor que el segundo valor de temperatura; - permitir, mediante la unidad de control, que la temperatura del compartimento se lleve al tercer valor de temperatura si el valor de temperatura medido es igual o menor que el segundo valor de temperatura; - y permitir, mediante la unidad de control, que la temperatura del compartimento se lleve al segundo valor de temperatura si el valor de temperatura medido es igual o mayor que el tercer valor de temperatura; y donde el segundo valor de temperatura y el tercer valor de temperatura constituyen el rango de temperatura de fermentación del producto fermentado determinado para el proceso de fermentación; - operar un calentador del dispositivo de refrigeración para llevar la temperatura del compartimento al tercer valor de temperatura, y evitar que el conjunto de ciclo de refrigeración realice el proceso de refrigeración; y - colocar la mezcla en el compartimento para el proceso de fermentación cuando la temperatura del compartimento alcanza el tercer valor de temperatura.