Patent WO-2023012111-A2 (WO)
Inventor: BREUER MICHAEL
IPC: C12P5/00
Filed: 2022-08-01
Abstract: La présente invention porte sur l'utilisation de l'alpha-ionylidèneéthane en tant que composé aromatique, et sur l'utilisation d'une alpha-ionylidèneéthane synthase dans la production d'un ou de plusieurs composés aromatiques. Le procédé de préparation selon l'invention d'un ou de plusieurs composés aromatiques consiste à a) utiliser du farnésyl-diphosphate et une alpha-ionylidèneéthane synthase telle que définie dans la description, dans des conditions appropriées pour l'alpha-ionylidènyl-synthase pour produire de l'alpha-ionylidèneéthane, b) convertir le farnésyl-diphosphate en alpha-ionylidèneéthane, in vitro ou dans une cellule hôte, c) éventuellement, convertir l'alpha-ionylidèneéthane en un ou plusieurs autres composés aromatiques, d) isoler l'alpha-ionylidèneéthane et éventuellement un ou plusieurs autres composés aromatiques et, e) éventuellement, purifier l'alpha-ionylidèneéthane et éventuellement un ou plusieurs autres composés aromatiques. L'invention concerne également un procédé pour parfumer un produit, en particulier pour conférer et/ou améliorer une odeur ou un arôme, dans lequel au moins une alpha-ionylidèneéthane synthase est utilisée. De plus, l'invention concerne un composé aromatique ou une composition et/ou une composition de parfum et/ou un produit parfumé ou de parfum, comprenant i) au moins un alpha-ionylidèneéthane. L'invention concerne en outre un produit parfumé ou de parfum comprenant au moins un alpha-ionylidèneéthane. L'invention concerne en outre un procédé de production d'une alpha-ionone (4-(2,6,6-triméthylcyclohex-2-èn-1-yl)but-3-èn-2-one), comprenant les étapes dans l'ordre suivant consistant à : a) mettre en contact du farnésyl-diphosphate avec au moins une alpha-ionylidèneéthane synthase, dans des conditions appropriées pour produire au moins un alpha-ionylidèneéthane ; b) produire ledit alpha-ionylidèneéthane ; c) exposer ledit alpha-ionylidèneéthane produit lors de l'étape b) à des conditions appropriées pour un clivage oxydatif de l'alpha-ionylidèneéthane pour produire l'alpha-ionone ; et d) éventuellement, isoler l'alpha-ionone produit lors de l'étape c). L'invention concerne également une cellule hôte servant à produire l'alpha-ionone (4-(2,6,6-triméthylcyclohex-2-èn-1-yl)but-3-èn-2-one), la cellule hôte comprenant du farnésyl-diphosphate et un acide nucléique hétérologue codant pour l'alpha-ionylidèneéthane synthase, la cellule hôte étant capable d'effectuer un clivage par oxydation de l'alpha-ionylidèneéthane pour produire de l'alpha-ionone. Enfin, l'invention concerne l'utilisation d'une cellule hôte comprenant du farnésyl-diphosphate et un acide nucléique hétérologue codant pour une alpha-ionylidèneéthane, permettant (i) de produire l'alpha-ionylidèneéthane ; (ii) de produire de l'alpha-ionone ; (iii) de produire de la vitamine A ; (iv) de convertir l'alpha-ionylidèneéthane en alpha-ionone ; (v) de convertir l'alpha-ionylidèneéthane en vitamine A ; (vi) la reconstitution hétérologue d'un terpène ou d'un terpénoïde ; (vii) la production d'un produit industriel ; (viii) un système de production par fermentation pour la production d'un sesquiterpène.