Patent DE-102008022347-B4 (DE)
Title: Vorrichtung, Verwendung der Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung eines flüssigen Geschmackstoffkondensates
Inventor: ROLOFF MICHAEL
IPC: B01D5/00
Filed: 2008-04-30
Granted: 2018-11-22
Abstract: Vorrichtung (1) zur Herstellung eines flüssigen Geschmackstoffkondensats geeignet zur sensorischen Bewertung durch eine Testperson mit zwei Vernebeleinrichtungen (2, 2'), einer Mischkammer (3), einer Separationskammer (4) und einer Kondensationskammer (5), dadurch gekennzeichnet, dass
 - die erste Vernebeleinrichtung (2) einen Flüssigkeitseinlass (21), einen Gaseinlass (22) und eine Verbindung zur Mischkammer (3) umfasst oder daraus besteht, so dass eine flüssige Geschmackstoffzubereitung umfassend ein oder mehrere Geschmackstoffe, Wasser und/oder Ethanol mittels des Flüssigkeitseinlasses (21) und ein Inertgas mittels des Gaseinlasses (22) in die Vernebeleinrichtung (2) zuführbar sind und die Vernebeleinrichtung (2) geeignet ist, die Flüssigkeit und das Inertgas zu einem Aerosol zu vernebeln und so in die Mischkammer (3) zuzuführen,
 - die zweite Vernebeleinrichtung (2') einen Flüssigkeitseinlass (21'), einen Gaseinlass (22') und eine Verbindung zur Mischkammer (3) umfasst oder daraus besteht, so dass eine flüssige Referenzzubereitung umfassend ein oder mehrere Referenzstoffe, Wasser und/oder Ethanol mittels des Flüssigkeitseinlasses (21') und ein Inertgas mittels des Gaseinlasses (22') in die Vernebeleinrichtung (2') zuführbar sind und die Vernebeleinrichtung (2') geeignet ist, die Flüssigkeit und das Inertgas zu einem Aerosol zu vernebeln und so in die Mischkammer (3) zuzuführen,
 - die Mischkammer (3) eine Verdampfungseinrichtung (31) und eine Verbindung zur Separationskammer (4) umfasst oder daraus besteht, wobei die Mischkammer (3) nach der ersten und zweiten Vernebeleinrichtung (2,2') angeordnet und so damit verbunden ist, dass die mittels der ersten und zweiten Vernebeleinrichtung (2,2') gebildeten Aerosole in die Mischkammer (3) separat zuführbar sind und die Verdampfungseinrichtung (31) geeignet ist, einen Teil des Ethanols oder das Ethanol der zugeführten Aerosole teilweise oder vollständig in die Gasphase zu überführen,
 - die Separationskammer (4) einen Gasauslass (41) und eine Verbindung zur Kondensationskammer (5) umfasst oder daraus besteht, wobei die Separationskammer (4) nach der Mischkammer (3) angeordnet und so damit verbunden ist, dass das in die Gasphase überführte Ethanol und das verbleibende Aerosol in die Separationskammer (4) zuführbar sind und ein Teil der Ethanol-Gasphase oder die Ethanol-Gasphase aus der Vorrichtung (1) durch den Gasauslass (41) entfernbar ist und
 - die Kondensationskammer (5) einen Flüssigkeitsauslass (51) und eine Kondensationseinrichtung (52) umfasst oder daraus besteht, wobei die Kondensationskammer (5) nach der Separationskammer (4) angeordnet und so damit verbunden ist, dass das in der Separationskammer (4) nach teilweiser oder vollständiger Entfernung der Ethanol-Gasphase verbleibende Aerosol in die Kondensationskammer (5) zuführbar ist und die Kondensationseinrichtung (5) geeignet ist, das zugeführte Aerosol ganz oder teilweise zu kondensieren und das Kondensat aus der Kondensationskammer (5) durch den Flüssigkeitsauslass (51) entfernbar ist.