Patent ES-2526755-T3 (ES)
Title: Composición pulverulenta de maltitol cristalizado de gran fluidez y no apelmazante
Inventor: LEFEVRE PHILIPPE
IPC: A23L27/30
Filed: 2009-04-07
Granted: 2015-01-15
Abstract: Composición pulverulenta de maltitol cristalizado, caracterizada por que: - presenta un diámetro medio volúmico láser comprendido entre 10 y 150 mm; - presenta una riqueza en maltitol comprendida entre el 80 y el 99,9% en peso; - al menos el 50% en peso de sus partículas fluyen a través de un tamiz de umbral de corte de 2000 mm según un ensayo A1; consistiendo dicho ensayo A1 en: - introducir 100 gramos de dicha composición en bolsitas de polietileno de baja densidad de dimensiones interiores 10 cm x 5 cm obtenidas por termosellado de tres lados de películas de polietileno de baja densidad de 100 mm de grosor, siendo dichas bolsitas termoselladas herméticamente, - colocar las bolsitas, separadamente, en un recinto climático, - experimentando las bolsitas durante 7 días una sucesión de ciclos de: - 3,5 horas a 23ºC con el 83% de humedad relativa (o HR), - 0,5 horas de transición, - 3,5 horas a 40ºC con el 92% de HR, - 0,5 horas de transición. - siendo las bolsitas después abiertas y vertidas sobre un tamiz de 2000 mm de malla puesto en vibración durante 10 segundos sobre su soporte de marca Fritsch Pulverisette Type 00.502, ajustándose la amplitud de la vibración a y siendo permanente, - expresándose el resultado entonces en porcentaje en peso de partículas que atraviesan el tamiz de 2000 mm, - al menos el 35% en peso de sus partículas fluyen a través de un tamiz de umbral de corte de 2000 mm según un ensayo A2; consistiendo dicho ensayo A2 en: - introducir 100 gramos de dicha composición en unas bolsitas de polietleno de baja densidad de dimensiones interiores 10 cm x 5 cm obtenidas por termosellado de tres lados de películas de polietileno de baja densidad de 100 mm de grosor, siendo dichas bolsitas termoselladas herméticamente - colocar las bolsitas, separadamente, en un recinto climático, - colorar sobre las bolsitas un peso de 2 kg - experimentando las bolsitas durante 7 días una sucesión de ciclos de: - 3,5 horas a 23ºC con el 83% de humedad relativa (o HR), - 0,5 horas de transición, - 3,5 horas a 40ºC con el 92% de HR, - 0,5 horas de transición. - siendo las bolsitas después abiertas y vertidas sobre un tamiz de 2000 mm de malla puesto en vibración durante 10 segundos sobre su soporte de marca Fritsch Pulverisette Type 00.502, ajustándose la amplitud de la vibración a y siendo permanente, - expresándose el resultado entonces en porcentaje en peso de partículas que atraviesan el tamiz de 2000 mm - comprende del 0,3 al 20% en peso de al menos un agente antiapelmazante insoluble en agua seleccionado del grupo constituido por la sílice pirogenada, el silicato aluminosódico y el fosfato tricálcico anhidro, o del 0,5 al 20% de un agente antiapelmazante seleccionado entre la fécula de patata deshidratada con menos del 12% de agua residual, preferentemente menos del 10% de agua residual, preferentemente con menos del 8% de agua residual, preferiblemente con el 6% de agua residual; presentando dicho agente antiapelmazante un diámetro medio volúmico láser inferior a 100mm y una higroscopicidad determinada según el ensayo B comprendida entre el 2,5 y el 25%, consistiendo dicho ensayo B en: hacer experimentar, en el equipo Dynamic Vapour Sorption Serie 1 fabricado por la compañía Surface Measurement SystemTM, equipado de una microbalanza diferencial y en el que el gas vector es el nitrógeno, en menos de 10 mg de la composición, el ensayo de humedad relativa siguiente: - 5 horas a 20ºC, - subida del 20% al 70% en 30 minutos - mantenimiento de 5 horas al 70% - subida del 70% al 80% en 30 minutos - mantenimiento de 5 horas al 80% - siendo entonces la higroscopicidad dada por la relación (m80 - m20) / m20x100 expresada en %, en la que m20 es la masa de la muestra al final de las 5 horas con el 20% de HR, y m80 la masa de la muestra al final de las 5 horas con el 80% de HR.