Patent ES-2911047-T3 (ES)
Title: Procedimiento para cocinar ambas caras de ingredientes y aparato eléctrico para cocinar utilizado para ello
Inventor: OGAWA TOMOYUKI
IPC: A21B5/02
Filed: 2016-06-02
Granted: 2022-05-17
Abstract: Un procedimiento para cocinar ambos lados de los ingredientes (19), comprendiendo el procedimiento: colocar un molde superior (7) sobre un molde inferior (6) y calentar los moldes inferior y superior (6,7) con calentadores eléctricos (23, 45) que tienen la misma potencia nominal para cocinar las superficies inferior y superior de los ingredientes (19), proporcionando un sensor de temperatura (25) para detectar una temperatura del molde superior (7) o del molde inferior (6), y un dispositivo de control de la potencia del calentador (50) que controla la potencia consumida del calentador eléctrico para calentar la otra del molde inferior (6) y del molde superior (7), en el que no se proporciona el sensor de temperatura (25), en el que además el procedimiento es un procedimiento (I) en el que una masa del molde superior (7) es igual o menor que la del molde inferior (6) o un procedimiento (II) en el que la masa del molde inferior (6) es menor que la del molde superior (7). en donde el procedimiento (I) comprende: en el caso de que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) se acerquen entre sí controlando la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7) utilizando el dispositivo de control de potencia del calentador (50) bajo la condición de que el molde inferior (6) se caliente a la máxima potencia nominal consumida del calentador eléctrico (23), determinando previamente una relación entre una tasa de reducción de masa del molde superior (7 ) con respecto al molde inferior (6), la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7), y la temperatura del molde superior (7); y cuando se cocinan los ingredientes (19), calentar el molde inferior (6) a la máxima potencia nominal consumida del calentador eléctrico (23), y controlar la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7 ) con el uso del dispositivo de control de potencia del calentador (50) de acuerdo con la tasa de reducción de masa del molde superior (7) con respecto al molde inferior (6) bajo dicha relación previamente determinada, y haciendo así que la temperatura del molde inferior (6 ) y la del molde superior (7) más próximas entre sí. en donde una pluralidad de interruptores (51) preestablecidos conectados con el dispositivo de control de potencia del calentador (50) se proporcionan de tal manera que la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7) se reduce de acuerdo con la tasa de reducción de masa del molde superior (7) con respecto al molde inferior (6) está preestablecido para hacerse más pequeño paso a paso desde la potencia consumida nominal máxima, y uno de los interruptores preestablecidos (51) se selecciona de tal manera que un valor de potencia del consumidor correspondiente a la masa del molde superior (7) se selecciona de la pluralidad de valores de potencia consumida paso a paso correspondientes a cada tasa de reducción de masa del molde superior (7), y por lo tanto haciendo que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) estén más cerca una de la otra, o en donde la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7) se controla de manera gradual y continua mediante un ajustador variable (52) que se acciona con un mando de ajuste y se desconecta con el dispositivo de control de potencia del calentador (50) de manera que la potencia consumida del calentador eléctrico (45) para calentar el molde superior (7) se selecciona de acuerdo con la tasa de reducción de masa del molde superior (7) con respecto al molde inferior (6), y por lo tanto haciendo que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) estén más cerca una de la otra, y porque el procedimiento (II) comprende: en el caso de que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) se acerquen entre sí controlando la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6) con el uso del dispositivo de control de potencia del calentador (50) bajo la condición de que el molde superior (7) se caliente a la máxima potencia nominal consumida del calentador eléctrico (45), determinando previamente una relación entre una tasa de reducción de masa del molde inferior (6) con respecto al molde superior (7), la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6), y la temperatura del molde inferior (6); y cuando se cocinan los ingredientes (19), calentar el molde superior (7) a la máxima potencia nominal consumida del calentador eléctrico (45), y controlar la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6). ) con el uso del dispositivo de control de potencia del calentador (50) de acuerdo con la tasa de reducción de masa del molde inferior (6) con respecto al molde superior (7) bajo dicha relación previamente determinada, y haciendo así que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) estén más cerca la una de la otra, en el que se proporcionan una pluralidad de interruptores preestablecidos (51) conectados con el dispositivo de control 0 de potencia del calentador (50) de tal manera que la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6) que se reduce según la tasa de reducción de masa del molde inferior (6) con respecto al molde superior (7) está preestablecido para hacerse más pequeño paso a paso desde la potencia consumida nominal máxima, y uno de los interruptores preestablecidos (51) se selecciona de tal manera que un valor de potencia del consumidor correspondiente a la masa del molde inferior (6) se selecciona de la pluralidad de valores de potencia consumida paso a paso correspondientes a cada tasa de reducción de masa del molde inferior (6), y por lo tanto la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) están más cerca la una de la otra, o en donde la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6) es controlada de forma gradual y continua por un ajustador variable (52) que se acciona con un mando de ajuste y está conectado con el dispositivo de control de potencia del calentador (50) de tal manera que la potencia consumida del calentador eléctrico (23) para calentar el molde inferior (6) se selecciona de acuerdo con la tasa de reducción de masa del molde inferior (6) con respecto al molde superior (7), y haciendo así que la temperatura del molde inferior (6) y la del molde superior (7) estén más cerca la una de la otra.