Patent BR-112015002438-A2 (BR)
Title: método
Inventor: BRIAN SØGAARD LAURSEN
IPC: A23K10/38
Filed: 2013-08-02
Abstract: (en)the present invention relates to a method of preparing a corn based product said method comprising contacting a plant composition comprising (consisting of or consisting essentially of) corn or a corn by-product or a combination thereof with a xylanase comprising: i) a polypeptide as set forth in seq id no. 8 or seq id no. 7 or seq id no. 6; or ii) a variant, fragment, homologue, fragment or derivative thereof having at least 85% identity with seq id no. 8 or seq id no. 7 or seq id no. 6; or with a xylanase encoded by: a) a nucleotide sequence shown herein as seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1; or b) a nucleotide sequence which can hybridize to the complement of seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1 under high stringency conditions: or c) a nucleotide sequence which has at least 80% identity with seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1. the present invention further relates to the use of the enzyme to produce corn based feedstuffs. the present invention yet further relates to a method of producing a fermented beverage comprising the step of contacting a mash and/or a wort with a xylanase comprising a polypeptide as set forth in seq id no. 8 or seq id no. 7 or seq id no. 6; or a variant, fragment, homologue or derivative thereof having at least 85% identity with seq id no. 8 or seq id no. 7 or seq id no. 6; or encoded by a nucleotide sequence shown herein as seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1, or a nucleotide sequence which can hybridize to the complement of seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1 under high stringency conditions, or a nucleotide sequence which has at least 80% identity with seq id no. 3, seq id no. 2 or seq id no. 1. (fr)la présente invention concerne un procédé de préparation d'un produit à base de maïs, ledit procédé comprenant la mise en contact d'une composition végétale comprenant (consistant en ou consistant essentiellement en) du maïs ou un sous-produit du maïs ou une combinaison de ceux-ci avec une xylanase comprenant : i) un polypeptide tel que présenté dans seq id no. 8 ou seq id no. 7 ou seq id no. 6; ou ii) un variant, fragment, homologue, fragment ou dérivé de celui-ci ayant au moins 85 % d'identité avec seq id no. 8 ou seq id no. 7 ou seq id no. 6; ou avec une xylanase codée par : a) une séquence nucléotidique présentée ici en tant que seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. 1; ou b) une séquence nucléotidique qui peut s'hybrider au complément de seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. 1 dans des conditions de stringence élevées : ou c) une séquence nucléotidique qui a au moins 80 % d'identité avec seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. 1. la présente invention concerne en outre l'utilisation de l'enzyme pour produire des produits alimentaires à base de maïs. la présente invention concerne en outre encore un procédé de production d'une boisson fermentée comprenant l'étape de mise en contact d'une trempe et/ou d'un moût avec une xylanase comprenant un polypeptide tel que présenté dans seq id no. 8 ou seq id no. 7 ou seq id no. 6; ou un variant, fragment, homologue ou dérivé de celui-ci ayant au moins 85 % d'identité avec seq id no. 8 ou seq id no. 7 ou seq id no. 6; ou codé par une séquence nucléotidique présentée ici en tant que seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. 1, ou une séquence nucléotidique qui peut s'hybrider au complément de seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. 1 dans des conditions de stringences élevées, ou une séquence nucléotidique qui a au moins 80 % d'identité avec seq id no. 3, seq id no. 2 ou seq id no. tradução do resumo resumo patente de invenção: "método". a presente invenção refere-se a um método de preparação de um produto à base de milho, o dito método compreendendo contatar uma composição de planta compreendendo (consistindo em ou consistindo essencialmente em) milho ou um subproduto à base de milho ou uma combinação dos mesmos com uma xilanase compreendendo: um polipeptídeo conforme mostrado na seq id nº: 8 ou seq id nº: 7 ou seq id nº: 6; ou ii) ou uma variante, fragmento, homólogo, fragmento ou derivado do mesmo tendo pelo menos 85% de identidade com seq id nº: 8 ou seq id nº: 7 ou seq id nº: 6; ou com uma xilanase codificada por: a) uma sequência de nucleotídeo mostrada aqui como seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1; ou b) uma sequência de nucleotídeo que pode hibridizar para o complemento de seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1 sob condições de alta adstringência; ou c) uma sequência de nucleotídeo que tem pelo menos 80% de identidade de sequência com seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1. a presente invenção refere-se ainda ao uso das enzimas para produzir gêneros alimentícios à base de milho. a presente invenção refere-se ainda a um método de produção de uma bebida fermentada compreendendo a etapa de contatar uma papa e/ou mosto com uma xilanase compreendendo um polipeptídeo conforme mostrado na seq id nº: 8 ou seq id nº: 7 ou seq id nº: 6; ou uma variante, fragmento, homólogo ou derivado do mesmo tendo pelo menos 85% de identidade com seq id nº: 8 ou seq id nº: 7 ou seq id nº: 6; ou codificado por uma sequência de nucleotídeo mostrada aqui como seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1 ou uma sequência de nucleotídeo que pode hibridizar para o complemento de seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1 sob condições de alta adstringência, ou uma sequência de nucleotídeo que tem pelo menos 80% de identidade com a seq id nº: 3, seq id nº: 2 ou seq id nº: 1.