baber/WOPTO huggingface dataset:
Patent SU-1661098-A1 (SU)
Title: Ковшевой элеватор
Inventor: GRANOVSKIJ MIKHAIL I
IPC: B65G43/04
Filed: 1989-02-15
Granted: 1991-07-07
Abstract: Изобретение относитс  к промышленному транспорту и позвол ет повысить надежность работы элеватора. Ковшевой элеватор включает т говую ленту с ковшами, расположенную вертикально, и датчик скорости с вращающимс  элементом (ВЭ), включенный в цепь управлени  приводом загрузочного устройства. Расположен ВЭ датчика между ветв ми ленты и выполнен с радиально закрепленными на нем упругими лопатками, рассто ние между диаметрально противоположными концами которых больше рассто ни  между ветв ми ленты. При проскальзывании ленты скорость вращени  контактирующего с ней ВЭ уменьшаетс , при этом датчик скорости отключает загрузочное устройство. При колебани х рассто ни  между ветв ми ленты ВЭ не тер ет с ними контакт за счет распр млени  или сгибани  его упругих лопаток. 2 ил.
Patent SU-1650032-A1 (SU)
Title: Аксиально-поточное молотильно-сепарирующее устройство
Inventor: LOMAKIN SERGEJ G
IPC: A01F7/06
Filed: 1989-02-23
Granted: 1991-05-23
Abstract: Изобретение относитс  к сельскохоз йственному  машиностроению, в частности к  молотильно-сепариру.ющим устройствам  зерноуборочных комбайнов. Цель - уменьшение  энергоемкости и повышение устойчивости  технологического процесса обмолота  и сепарации. Устройство включает  ротор и кожух. На роторе закреплены заборные  лопасти 2. На передней кромке по  меньшей мере одной заборной лопасти 2  закреплен нож 8, остра  кромка которого  направлена в сторону вращени  ротора 1, а  на передней балке 5 закреплена противоре-  жуща  пластина 9. Нож 8 может быть выполнен  по меньшей мере из двух частей. 1 з.п.  ф-лы, 4 ил.
Patent SU-1666892-A1 (SU)
Title: Устройство дл сушки сельскохоз йственных продуктов
Inventor: BAJDYUK PETR V
IPC: F26B9/06
Filed: 1989-03-09
Granted: 1991-07-30
Abstract: Изобретение относитс  к сушильной технике и может примен тьс  в сельском хоз йстве и пищевой промышленности дл  сушки сельскохоз йственных продуктов, преимущественно винограда. Цель изобретени  - улучшение гидродинамического режима рабочего агента в сушильных камерах, интенсификаци  процесса сушки и уменьшение ее энергоемкости. Устройство состоит из горизонтальных цилиндрических сушильных камер 1 и 2 с торцовыми дверцами 3 и 4, вентил тора 5, калорифера 6, Λ - образного двухрукавного короба 9, дополнительного калорифера 19. Короб 9 снабжен поворотной заслонкой дл  изменени  направлени  потока рабочего агента и выхлопным раструбом 10 с камерой 15 дл  досушки и охлаждени  продукта. Высушиваемый продукт, например виноград, подвешиваетс  на струны продуктовой тележки, котора  по направл ющим 16 через открытые дверцы 4 загружаетс  в камеру 1. По окончании процесса сушки тележка выгружаетс  через дверцу 3. 1 з.п.ф-лы, 6 ил.
Patent SU-1658178-A1 (SU)
Title: Интерпол тор
Inventor: BORZYKH VLADIMIR E
IPC: G06G7/30
Filed: 1989-03-09
Granted: 1991-06-23
Abstract: Изобретение относитс  к аналоговой  вычислительной технике. Цель изобретени  - повышение точности за счет реализации  кубического интерпол ционного  полинома Эрмита. Интерпол тор содержит  семь блоков выборки-хранени  и шесть интеграторов . 2 ил.
Patent SU-1683875-A1 (SU)
Title: Устройство дл креплени инструмента
Inventor: KUZNETSOV YURIJ N
IPC: B23B29/04
Filed: 1989-01-19
Granted: 1991-10-15
Abstract: Изобретение относитс  к станкостроению , в именно к устройствам дл  креплени  инструмента, и может быть использовано в  устройствах автоматической смены инструмента  станочных модулей. Цель изобретени  - повышение жесткости и точности  креплени  Держатель инструмента состоит  из корпуса с опорной плоскостью и цилиндрического  хвостовика 11. Цилиндрическа   поверхность хвостовика 11 ограничена параллельными  его оси лыской 12с зубь ми 13  и трем  плоскими гран ми 14,15 и 16, образу  цилиндрические участки 17 и 18 радиуса  R. Линии пересечени  граней между собой  лежат снаружи от цилиндрической поверхности  хвостовика, а с лыской 12 - внутри  нее. Длина дуги участка 17 хвостовика в  поперечном сечении между плоскими гран ми , расположенного со стороны вершины А,  зажимного клина, меньше длины дуги участка  18 2 ил (Л
Patent SU-1715847-A1 (SU)
Title: Способ ведени доменной плавки
Inventor: RYBTSOV ALEKSANDR F
IPC: C21B7/20
Filed: 1989-01-27
Granted: 1992-02-28
Abstract: Изобретение относитс  к доменному  производству и может быть приме- . нено при загрузке шихтовых материалов  лотковыми загрузочными устройствами . Цель изобретени  - экономи   кокса путем выравнивани  температуры  газового потока о Предварительно  измер ют врем  полной стабилизации  показаний периферийных термопар при  изменении вида материалов в бункерах  или при изменении вращени  распределител  на обратное. После этого измен ют  вид материалов в бункерах или  направление вращени  распределител   через врем , равное 0,208-0,583 от  времени полной стабилизации показаний  периферийных термопар 1 ил,,  1 табло
Patent SU-1719712-A1 (SU)
Title: Ветроагрегат
Inventor: GALKIN VYACHESLAV E
IPC: F03D3/00
Filed: 1989-03-13
Granted: 1992-03-15
Abstract: Изобретение позвол ет повысить КПД  ветроагрегата. Много русное лопастное  ветроколесо (ВК) 4 кинематически св зано с  электрогенераторами (ЭГ) 7 и имеет в нижней  части маховик 6, выполненный из магнитного  материала. Фундамент 2  ветроагрегата снабжен магнитной плитой 10, взаимодействующей с маховиком. Верхн   опора В К св зана отт жками 25 с фундаментом . Ветроагрегат -снабжен  дополнительными ЭГ, фундамент - наклонными  направл ющими 9, вал каждого ЭГ -  катком 26, контактирующим с маховиком.  Все ЭГ установлены на направл ющих. Каждый   рус 5 ВК выполнен в виде горизонтальных  рам, св занных колоннами, причем  кажда  лопасть снабжена шарнирной т гой  и шарниром и тангенциально закреплена на  смежных колоннах. При рабочих скорост х  ветра ВК 4 запасает энергию в маховике и  при спаде ветра отдает ее ЭГ, что повышает  КПД. 2 з.п. ф-лы, 3 ил..
Patent SU-1623768-A1 (SU)
Title: Турбоциклон
Inventor: DZNIRYIAEV ANDREYI A
IPC: B04C3/06
Filed: 1989-02-23
Granted: 1991-01-30
Abstract: Изобретение относитс  к устройствам  дл  разделени  суспензий в центробежном  поле и может быть использовано в химической  и других област х промышленности  Цель изобретени  - повышение эффективности  работы за счет стабилизации скорости  ввода суспензиив импеллер и простоты  регулировани  производительности  Турбоциклон состоит из корпуса 1, приемной  камеры 2 с входным патрчбком 3.  затвором с жалюзийными регул торами,  механизма 6 перемещени  жалюзийных  регул торов, импеллера 7, патрубков дл   разгрузки слива 8 и песков 9 Исходна   пульпа поступает через входной патрубок  3 в камеру 2, механизмом 6 рег лируетс   ее подача в импеллер 7 За счет действи   центробежных сил происходит разделение  пульпы в коргнсе 1 Осветленный про.тлы  выводитс  через патрубок 8, сгчщепный  через патрубок 9 2 ил.
Patent SU-1642861-A1 (SU)
Title: Параметрический эхолокатор
IPC: G01S15/02
Filed: 1989-04-14
Granted: 1999-12-20
Abstract: Параметрический эхолокатор, содержащий генератор гармонических колебаний, генератор модулирующих колебаний, выходы которых соединены с входами амплитудного модулятора, импульсный модулятор, сигнальный вход которого соединен с выходом амплитудного модулятора, а управляющий вход которого соединен с выходом формирователя прямоугольных импульсов, усилитель мощности, вход которого соединен с выходом импульсного модулятора, а выход соединен с входом акустического преобразователя накачки, приемный преобразователь, первый регистрирующий прибор, синхронизирующий выход которого соединен с входом формирователя прямоугольных импульсов, отличающийся тем, что, с целью обеспечения возможности дистанционного определения концентрации свободного газа в лоцируемых газонасыщенных слоях или областях, в него введены четыре перестраиваемых селективных усилителя, три нормирующих устройства, удвоитель напряжения, квадратор, второй регистрирующий прибор, причем сигнальные входы первого и второго перестраиваемых селективных усилителей подключены к выходу преобразователя, а их выходы подключены к входам первого нормирующего устройства, вход первого регистрирующего прибора подключен к выходу первого селективного усилителя, управляемые входы первого и второго селективных усилителей подключены соответственно к входам генератора модулирующих колебаний и удвоителя напряжений, сигнальные входы третьего и четвертого селективных усилителей подключены к выходу квадратора, их управляемые входы - соответственно к выходам генератора модулирующих колебаний и удвоителя напряжения, а выходы подключены к входам второго нормирующего устройства, вход квадратора подключен к выходу амплитудного модулятора, входы третьего нормирующего устройства подключены к выходам первого и второго нормирующих устройств, а его выход - к входу второго регистрирующего устройства, синхронизируемый вход которого подключен к выходу первого регистрирующего прибора, вход удвоителя напряжения подключен к выходу генератора модулирующих колебаний.
Patent SU-1674070-A1 (SU)
Title: Устройство дл получени смеси жидких компонентов
Inventor: KURSHEV NIKOLAJ V
IPC: G05D11/13
Filed: 1989-04-20
Granted: 1991-08-30
Abstract: Изобретение относитс  к области дискретного дозировани  составл ющих многокомпонентных смесей. Цель изобретени  - упрощение и повышение надежности устройства. Устройство содержит дозирующую емкость, внутри которой размещен дозирующий элемент в виде герметичного стакана, установленного с делени ми дл  указани  уровн  с возможностью осевого перемещени , кроме того, датчик уровн  подсоединенный к блоку управлени  и смесителю. Датчик уровн  выполнен в виде вертикально установленной трубки и Г-образного трубопровода, внутри которого установлен двуплечий рычаг, один конец которого  вл етс  заслонкой, а на другом размещен магнитоуправл емый контакт. 2 ил.
Patent SU-1678950-A1 (SU)
Title: Устой моста
Inventor: POSTOVOJ YURIJ V
IPC: E01D19/02
Filed: 1989-05-05
Granted: 1991-09-23
Abstract: Изобретение относитс  к мостостроению  и может быть использовано в конструкци х  береговых устоев дл  обеспечени   надежного сопр жени  пролетного строени  моста с насыпью. Цель изобретени  -  улучшение эксплуатационных качеств и снижение  материалоемкости за счет предварительного  пропорционального величине  перемещени  усто  обжати  прокладки  давлением грунта насыпи. Устой моста включает  тело 1 с ригелем 2, который присоединен  к пролетному строению 3 и переходной  плите 4, упругую прокладку 5, примыкающую  к телу 1 со стороны насыпи 6 и размещенную  между нижней поверхностью  ригел  2 и основанием 7 насыпи 6. У нижнего  торца прокладки 5 размещены фиксаторы  9, к которым нижней частью примыкает плоский  элемент 10, установленный с возможностью  поворота относительно фиксаторов  9 вдоль насыпи 6. 3 ил.
Patent SU-1649470-A1 (SU)
Title: Измеритель параметров невзаимного четырехполюсника
Inventor: TRUSHKIN ALEKSANDR N
IPC: G01R27/32
Filed: 1989-05-29
Granted: 1991-05-15
Abstract: Изобретение относитс  к радиоизмерительной  технике. Цель изобретени  - расширение  функциональных возможностей за  счет обеспечени  измерени  фазовых параметров . Измеритель содержит г-р 1 качающейс  частоты, электронно-лучевой  индикатор 2, управл емый переключатель 3,  вентили 6, направленные ответвители 7, 8,  tO и 17, исследуемый невзаимный четырехполюсник  9, фазовый детектор 11, управл емый  фазовращатель (УФ) 16, детекторы 18,  19 и 20, управл емый коммутатор 21, АЦП  22, вычислительный блок 23, ЦАП 24, цифро
Patent SU-1659252-A1 (SU)
Title: Устройство дл электроснабжени транспортного средства
Inventor: ASTANOVITSKIJ LEONID M
IPC: B60L1/12
Filed: 1989-06-01
Granted: 1991-06-30
Abstract: Изобретение относитс  к транспорту и  повышает надежность и КПД,Устройство содержит  генератор 1 с обмотками 2 и 3  кор   и возбуждени  и аккумул торную батарею  11, питающие нагрузку 12 потребителей  транспортного средства. Напр жение генератора  1 регулируетс  тиристорами 5 и 7,  управление которых осуществл етс  блоком  8, а запирание коммутирующими дросселем  9 и конденсатором 10. Надежность  работы достигаетс  тем, что на запирание  тиристора 5 действуют напр жение колебательного  контура, напр жение генератора 1  и снижение тока возбуждени  при открытии  тиристора 7. Снижение потерь обусловлено  уменьшением тока через тиристор 5 при  включении тиристора 7. 1 ил.
Patent SU-1652525-A1 (SU)
Title: Устройство дл контрол температуры погружного электродвигател и давлени на приеме насоса
Inventor: BORDYKOV VALERIJ P
IPC: E21B47/07
Filed: 1989-06-06
Granted: 1991-05-30
Abstract: Изобретение относитс  к нефтедобывающей  промышленности. Цель изобретени  -  расширение функциональных возможностей  и повышение надежности. Устр-во содержит  измерительный преобразователь (П)  15 температуры, блок 8 питани , генератор  14 импульсов, элементы (Э) И 20 И 21, ЗИЛ И  22, погружной электродвигатель 1, соединенный  кабелем 2 с силовым трансформатором  (Т) 3, питающей Т 30, Э И 38 - 41,  генератор 35 импульсов, триггер 37, блок 52  индикации, Дл  достижени  цели устр-во  имеет блок 23 формировани  временных ин
Patent SU-1719823-A1 (SU)
Title: Устройство дл отбора элегаза из газонаполненных объектов
Inventor: SALEKHOV LERIJ T
IPC: F25B45/00
Filed: 1989-06-12
Granted: 1992-03-15
Abstract: Изобретение относитс  к электроэнергетике  и м.б. использовано в устройствах  дл  газообслуживани  объектов с элегазо-  вой электроизол цией. Цель изобретени -  упрощение конструкции. Дл  этого вход в  дроссель сообщен с жидкостной полостью  емкости 3, а выход испарител  4 подключен  через регулируемый вентиль 6 к линии отбора  элегаза из объекта перед компрессором  1. Элегаз из объекта отсасываетс   компрессором 1 и смешиваетс  с парами  элегаза, поступающими через регулирующий  вентиль 6 из испарител  4, после чего  смесь сжимаетс  в компрессоре 1, охлаждаетс  в радиаторе 7 и поступает в емкость 3,  где конденсируетс  за счет охлаждени  испарителем  4, в котором кипит дросселированный  в дросселе жидкий элегаэ. 1 ил.
Patent SU-1731114-A1 (SU)
Title: Установка дл стрижки овец
Inventor: DOSPAMBETOV DAULETZHAN S
IPC: A01K13/00
Filed: 1989-05-05
Granted: 1992-05-07
Abstract: Изобретение относитс  к сельскому хоз йству , Цель изобретени  - повышение  удобства эксплуатации установки дл   стрижки овец. Установка содержит ограждение , в котором расположен транспортер 4дл  подачи овец к рабочим столам 5 стригалей . На выходе транспортера 4 расположен  выключатель его привода,  выполненный в виде стола 6. Над столами 5  установлен транспортер 7 с корзинами 8 дл   подачи шерсти на классировочную площадку  9. В процессе эксплуатации установки  овец подают на транспортер 4, который перемещает  их к рабочим столам 5 стригалей  Шерсть стригали укладывают в корзины 8.  Если стригали не успели сн ть овцу с  транспортера 4, она перемещаетс  на стол  6, посредством которого выключаетс  привод  транспортера 4. После этого неостриженную  овцу возвращают к рабочим столам 5дл  стрижки. 1 ил.
Patent SU-1747148-A1 (SU)
Inventor: POGORELSKAYA ELENA S
IPC: B02B3/00
Filed: 1989-06-19
Granted: 1992-07-15
Abstract: Использование: шелушение, помол.  Сущность изобретени : устройство содержит  рабочие диски, имеющие возможность  вращени  как в одну, так и в другую стороны , дл  чего приводной механизм включает  управл ющую шестерню, выполненную в  виде кольца с зубь ми на внутренней и наружной  цилиндрических поверхност х, рычаг  и кинематически св занным с ним два  зубчатых колеса, смонтированные с возможностью  выборочного зацеплени  из них  с зубь ми соответствующей поверхности  шестерни. 2 з.п. ф-лы, 4 ил.
Patent SU-1678850-A1 (SU)
Title: Способ производства хромомарганцевой нержавеющей стали
Inventor: BORODIN DMITRIJ I
IPC: C21C5/52
Filed: 1989-05-03
Granted: 1991-09-23
Abstract: Изобретение относитс  к черной металлургии , а именно к способам производства  хромомарганцевых нержавеющих сталей.  Целью изобретени   вл етс  снижение угара  марганца, сокращение длительности  плавки и улучшение качества стали. Способ  включает завалку отходов и окислительное  рафинирование. Расплавл ют шихту, содержащую  0,20-0,35% углерода и 25-75% от  среднего содержани  марганца в марке при  их определенном соотношении. Присаживают  на шлак смесь, состо щую из извести,  ферросилици  и алюмини  в соотношении  1:(0,8-1,0):(0,8-1,0) в количестве 8-10 кг/т  стали. Окислительное вакуумирование осуществл ют  при остаточном давлении 13-16  кПа. 6 табл.
Patent SU-1724055-A1 (SU)
Title: Способ посева сем н аридных культур
Inventor: IVZHENKO STANISLAV A
IPC: A01C7/00
Filed: 1989-07-11
Granted: 1992-04-07
Abstract: Изобретение относитс  к сельскому хоз йству , в частности к способу посева аридных  кормовых культур. Цель изобретени  -  увеличение всхожести сем н и равномерности  их распределени  в р дке. Согласно  изобретению провод т сдвигание верхнего  сло  почвы с образованием базовой поверхности , из которого с двух сторон борозды  формируют ветрозащитные валики, нарезку  борозды осуществл ют на заданную глубину  клиновидной формы с расположением  стенок под углом, определ емым по форму2  f пеу arctgj-, где у- угол между стенками  борозды, град; f- коэффициент трени   сем н аридной-культуры о почву стенок борозды , а после укладки сем н в борозду их  придавливают. В качестве сем н аридных  кормовых культур используют семена гере-  скена.2 ил. (Л С
Patent SU-1624936-A1 (SU)
Title: Process for producing potash fertilizer
Inventor: BARANOV G P
IPC: C05D1/04
Filed: 1989-07-14
Granted: 1994-11-30
Abstract: FIELD: chemistry, particularly, process for producing chlorine-free potash fertilizers from multi-component solutions resulting from processing of polymineral ore stock by halurgic method or natural salt brines containing potassium, sodium and magnesium chlorides and sulphates. SUBSTANCE: this process for production of potash fertilizer includes multi-stage crystallization of potassium-containing salts by vacuum evaporation of hot multi-component solution. First-stage vacuum evaporation of solution is conducted until it becomes saturated with potassium-containing salts. Next steps are isolation of solid phase, separation of sodium chloride from solution, introduction of water or condensate, withdrawal and condensation of secondary steam, separation of crystals of potassium salts from mother liquor, absorption of secondary steam run off first crystallization stages using mother liquor, and admission of either water or condensate into following stages of crystallization of potassium salts. Mass rate of flow W(kg/h) can be determined with the aid of following equation: W= G(t-t)·n (18± 2)/800·n, where Gis mass rate of flow of hot multi-component solution to be vacuum-evaporated (kg/h), i and n respectively represent identification number and number of potasium salt crystallization stages, (t- t) stands for solution temperature difference between preceding and following potassium salt crystallization stages, and 2, 18 and 800 denote constants in degrees centigrade. Degree of extraction should be determined with respect to content of mass fractions of chlorides in schoenite. According to disclosed process, mass fraction of chlorides in schoenite amounts to about 7 to 8 % whereas in known process mass fraction of chlorides ranges from 15 to 18 %. EFFECT: higher efficiency owing to more effective recovery of secondary steam heat and higher degree of extraction of potassium salts. 1 tbl
Patent SU-1708501-A1 (SU)
Inventor: IVANCHENKO VIKTOR G
IPC: C21C7/00
Filed: 1989-07-26
Granted: 1992-01-30
Abstract: Изобретение относитс  к черной металлургии и может быть использовано дл  обработки стали, разливаемой на машинах непрерывного лить  заготовок. Цель -улучшение качества заготовок за счет повышени  однородности содержани  модификатора в металле и уменьшени  количества неметаллических включений. Способ включает наведение шлака на мениск металла и ввод кускового модификатора на 'зеркало металла размером 10-25 мм с начальной скоростью, равной 2,0-3,0 м/с, что обеспечит равномерное распределение модификатора в металле. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.feИзобретение относитс  к черной металлургии, конкретнее дл  обработки стали, разливаемой на машинах непрерывного лить  заготовок зернистыми модификатора-^ ми.Цель изобретени  - улучшение качества заготовок за счет повышени  однородности содержани  модификатора в металле и уменьшени  неметаллических включений.Способ осуществл етс  следующим образом.Способ обработки металла в кристаллизаторе включает наведение шлака на мениск металла и ввод модификатора с начальной скоростью, равной 2,0-3,0 м/с, при этом модификатор используют в виде кусков размером 10-25 мм.Частица модификатора, вход ща  в шлак, преодолевает сопротивление шлака и продвигаетс  на глубину металла, равную 120-450 мм в зависимости от в зкости шлака и его толщины. Частица, покрыта  шлаком, всплывает на поверхность металла под •шлак и раствор етс  в стали. Вследствие наличи  циркул ционных потоков в кристаллизаторе поверхностна  стру  металла с растворенным в ней модификатором увлекаетс  на большую глубину жидкой лунки кристаллизатора, равномерно распредел   присадку по всему объему заготовки.Так как частица модификатора находитс  между металлом и шлаком, то к ней устранен доступ кислорода атмосферы, что способствует дополнительной асимил ции продуктов реакции модификатора с металлом покровным шлаком и уменьшению ко- личесдва неметаллических включений.Если частица модификатора меньше 10 мм, то при скорости 2.0-3.0 м/с она запутываетс  в шлаке, увеличива  его в зкость, что приводит к увеличению заворотов на поверхности заготовки.VIО 00СПо
Patent SU-1659532-A1 (SU)
Inventor: TIMONIN VLADIMIR M
IPC: C23C26/00
Filed: 1989-07-31
Granted: 1991-06-30
Abstract: Изобретение относитс  к средствам дл   нанесени  покрытий и может быть использовано  дл  создани  на поверхност х  трени  деталей износостойких и противоза-  дирных покрытий. Цель изобретени  - повышение  качества и производительности  обработки. Это достигаетс  путем снабжени  устройства, содержащего корпус 26, инструменты  7, механизм подвода и подачи  инструментов, силовым гидроприводом 12,  а также выполнением механизма подвода и  подачи инструментов в виде двух взаимодействующих  параллельных дисков 16, 21,  установленных в корпусе с возможностью  осевых перемещений со встроенными в них  захватами 19, 22. 2 з.п. ф-лы, 6 ил.
Patent SU-1681291-A1 (SU)
Title: Предметное стекло
Inventor: GRINVALDS GUNAR ZH
IPC: G02B21/30
Filed: 1989-05-25
Granted: 1991-09-30
Abstract: Изобретение относитс  к биологической  и медицинской технике. Цель изобре-  тени  - исключение температурных  релаксаций. Прозрачный элемент 1 выполнен  из прозрачной сегнетокерэмики, а система  терморегулировани  представл ет  собой нанесенные на элемент 1 металлические  электроды 3, образующие совместно с  элементом 1 электрический конденсатор,  который, в свою очередь, с катушкой индуктивности  и источником 5 колебаний образует  колебательный контур, работающий в  режиме резонансной автотермостабилиза-  ции. 4 ил.
Patent SU-1666025-A1 (SU)
Title: Способ производства свежего рассольного сыра
Inventor: KOLESNIKOVA SVETLANA S
IPC: A23C19/068
Filed: 1989-09-08
Granted: 1991-07-30
Abstract: Изобретение относитс  к молочной промышленности и может быть использовано при производстве рассольных сыров. Целью изобретени   вл етс  упрощение технологического процесса и улучшение органолептических показателей готового продукта. Дл  получени  свежего рассольного сыра нормализованное пастеризованное молоко охлаждают до температуры заквашивани , внос т 2 - 3% закваски, хлористый кальций и 0,9 - 1,5 г молокосвертывающего фермента на 100 кг молока. Смесь перемешивают, провод т свертывание молока, разрезку сгустка, постановку зерна ведут до размера 3 - 5 мм, одновременно нагревают до температуры 35 - 37°С. После удалени  сыворотки и формовани  сырный пласт режут на бруски и упаковывают в тару, залива  рассолом. Рассол готов т из осветленной сыворотки, заквашенной ацидофильной закваской. Содержание соли в рассоле составл ет 10 - 12%.