Patent ES-2469941-T3 (ES)
Title: Un sistema, un método y un aparato para procesar productos alimenticios
Inventor: LE ROUX ANTON SCHUTTE
IPC: A23L13/60
Filed: 2010-04-01
Granted: 2014-06-20
Abstract: Un aparato de procesamiento (122), (114) para procesar productos alimenticios, que comprende: una vasija de procesamiento alargada (116), que tiene un primer extremo (126) y un segundo extremo (128), para contener un líquido de procesamiento (30) en el que pueden procesarse los productos alimenticios; unos medios de alimentación (18) dispuestos en el primer extremo de la vasija de procesamiento, estando configurados los medios de alimentación para alimentar los productos alimenticios a la vasija de procesamiento en el primer extremo de la misma; un transportador de tornillo en forma de un tambor (122) giratorio con paletas , que está situado dentro de la vasija de procesamiento para transportar los productos alimenticios a través del líquido de procesamiento desde el primer extremo hasta el segundo extremo de la vasija de procesamiento, comprendiendo el tambor giratorio con paletas una pared de tambor cilíndrica (123) que tiene una primera pared extrema que define una abertura de admisión (143.1) que conduce al interior del tambor, y una segunda pared extrema opuesta que define una abertura de salida (143.2) que conduce fuera del tambor, y una alimentación por tornillo helicoidal con la forma de un tornillo helicoidal (144) que se extiende hacia dentro desde un lado interior de la pared del tambor, teniendo el tornillo helicoidal un extremo aguas arriba (146) situado junto a la abertura de admisión y un extremo aguas abajo (148) situado junto a la abertura de salida, unos medios de guía (162), (164), (56.1), (56.2), (56.3) que son operables para guiar los productos alimenticios hacia posiciones óptimas con respecto a la alimentación por tornillo helicoidal del transportador de tornillo, en las cuales se pueden recoger los productos alimenticios por el transportador de tornillo; y unos medios de descarga (170), (172) que están dispuestos en el segundo extremo de la vasija de procesamiento para retirar los productos alimenticios de la vasija de procesamiento y un transportador de productos alimenticios hasta un lugar alejado de la misma, caracterizándose el aparato de procesamiento por que los medios de guía comprenden una primera formación de guiado que se extiende desde el extremo aguas arriaba del tornillo helicoidal del tambor giratorio con paletas en una posición adyacente a la abertura de admisión del tambor y que está configurada para guiar el desplazamiento de los productos alimenticios que entran en el tambor a través de la abertura de admisión hasta una primera zona depósito (166) situada entre un primer par de porciones adyacentes separadas (160.1), (160.2), (160.3) del tornillo helicoidal en su extremo aguas arriba; y una segunda formación de guiado que se extiende desde el tornillo helicoidal del tambor giratorio con paletas en una posición aguas abajo de la primera formación de guiado y que está configurada para guiar el desplazamiento de los productos alimenticios que entran en el tambor a través de la abertura de admisión hasta una segunda zona de depósito situada entre un segundo par de porciones adyacentes separadas del tornillo helicoidal dispuestas aguas abajo del primer par de porciones adyacentes del tornillo helicoidal, de tal manera que, en uso, la rotación del tambor con paletas en una dirección predeterminada del tambor con paletas proporciona una deposición alternada de los productos alimenticios dentro de la primera zona de depósito y de la segunda zona de depósito de un modo alternado.