Patent RU-83172-U1 (RU)
Title: Установка для приготовления тузлука
IPC: A23B4/02
Filed: 2009-03-16
Granted: 2009-05-27
Abstract: Установка относится к технологическим агрегатам непрерывного действия и может быть использована как на береговых рыбообрабатывающих предприятиях, так и на судах промыслового флота для выпуска консервов, соленой и вяленой рыбы, пресервов, икры лососевых и других пород рыб. Установка предназначена для получения тузлука -насыщенного раствора поваренной соли, концентрацией 25% (плотность - 1,19), используемого при посоле продукта тузлучным способом. 
     Конструктивно установка содержит солеконцентратор, емкость для приема тузлука, циркуляционный насос, устройство для фильтрации тузлука, технологические трубопроводы с трубопроводной арматурой, приборами управления и контроля за работой установки. 
     В отличии от существующих прототипов в данной установки не требуется с целью стерилизации кипячение пресной воды, идущей на приготовление раствора поваренной соли, а также кипячения и последующего охлаждения приготовленного тузлука, так как процесс стерилизации воды и тузлука (с последующей фильтрацией) осуществляется методом ультрафильтрации. 
     Наличие в установке замкнутой системы рециркуляции с рециркуляционной емкостью и автономным насосом позволяет интенсифицировать процесс приготовления тузлука, увеличивая производительность установки. Рециркуляционная емкость, выполняющая функцию промежуточного бака, позволяет через установленный проточный ареометр контролировать плотность тузлука в режиме реального времени, что дает возможность сократить до минимума простои установки. Обеззараживающий фильтрующий аппарат, состоящий из разделительных ультрафильтрационных модулей на полых волокнах (нанофильтры) позволяет отфильтровывать производимый тузлук на молекулярном уровне, очищая и обеззараживая его до высокого качества. Такой тузлук используется в основном для посола ценных пород рыб и ее икры. 
     Очистка фильтрующего аппарата при его засорении осуществляется механическим способом - загрязнения, накопившиеся на поверхности фильтрующих элементов, смываются обратным потоком фильтрата - чистым отфильтрованным тузлуком. Для этих целей в установке смонтирован центробежный насос, который подает под давлением 3-4 атм чистый тузлук из приемной емкости в нижний коллектор фильтрата аппарата. Процесс очистки фильтрующего аппарата осуществляется в автоматическом режиме через определенный промежуток время. Проточный аппарат с бактерицидной лампой, установленный в системе подачи воды в солеконцентратор, позволяет стерилизовать технологическую воду на самой ранней стадии без использования высокотемпературной обработки (кипячения). Подача воды в солеконцентратор осуществляется через отверстия (перфорацию) трубного коллектора, что позволяет выходящими  
     из этих отверстий струям воды турбулизировать раствор поваренной соли, значительно сокращая время растворения соли в воде и увеличивая производительность установки. 
     Наличие в трубопроводной системе рециркуляции тузлука электромагнитного клапана, а в системе подачи очищенного тузлука в приемную емкость проточного ротаметра, позволяет оптимизировать режим технологического процесса и эксплуатировать установку без постоянного присутствия обслуживающего персонала. 
     8 с. - описание полезной модели; 
     1 с. - формула полезной модели; 
     2 с. - реферат на полезную модель; 
     2 с. - чертежи на полезную модель.