Patent ES-2735509-T3 (ES)
Title: Sistema para diagnóstico y vigilancia ambiental y autocontrol de la cadena de alimentos
Inventor: CAMPANELLA LUIGI
IPC: G01N33/02
Filed: 2009-07-02
Granted: 2019-12-19
Abstract: Sistema (1) para diagnóstico ambiental y control y autocontrol toxicológico y trazabilidad en la cadena de alimentación, incluyendo la producción primaria, que comprende: una unidad de detección (1'), que tiene una pluralidad de sondas que se pueden seleccionar independientemente (2', 2''..., 2n), una unidad de procesamiento de datos (6), conectable a un módulo de recogida de datos (4), para adquirir dichos datos detectados de dichas sondas (2', 2''..., 2n), provisto de un medio de interfaz de usuario (6'), en el que dicha unidad de detección (1') está provista de una pluralidad m de medios biológicos, en el que 0<m<n, cada una de dichas n sondas es adecuada para detectar un parámetro respectivo relevante para la calidad y/o la seguridad, generando de ese modo una señal adecuada, dichos módulo de recogida de datos (4) está conectado a dichas sondas (2', 2''..., 2n) y es adecuado para almacenar los datos así detectados, dicha unidad de procesamiento de datos (6) puede controlar simultáneamente la elaboración de gráficos de la señal de dichas sondas, identificar y determinar anomalías simultáneas de dichos parámetros en diagramas de control y/u otros diagramas, y proporcionar por dicho medio de interfaz (6') una indicación de aviso basándose en al menos un umbral de alerta o al menos un umbral de intervención de los parámetros detectados por dichas sondas seleccionadas (2', 2''..., 2n), a través de la comparación de los datos detectados de dichas sondas (2', 2''..., 2n) con umbrales externos o autodidactas, en uno o más puntos de control críticos (CCP) y/o puntos de atención particular de una cadena de alimentos y/o un compartimento ambiental, y dichos parámetros son de tipo biológico y/o químico y/o físico, estando dicho sistema (1) caracterizado por que comprende una pluralidad de placas electrónicas (3', 3"..., 3n), cada una conectada a una sonda respectiva (2', 2''..., 2n) y a dicho módulo de recogida de datos (4) y adecuada para realizar un preprocesamiento de la señal de la sonda respectiva (2', 2''..., 2n), por que dichas sondas (2', 2''..., 2n) y las placas electrónicas relevantes (3', 3"..., 3n) están conectadas en paralelo, de modo que dicho sistema (1) es adecuado para realizar el diagnóstico, control ambiental y autocontrol toxicológico y trazabilidad a lo largo de diferentes estaciones en la cadena de alimentos, incluyendo la 30 producción primaria, mediante identificación temprana, control, seguimiento y tratamiento de las variaciones anómalas de una rejilla integrada de índices, con respecto a un intervalo de variación que se considera normal, y por que dicha unidad de procesamiento de datos (6) está configurada para realizar las siguientes etapas para lograr diagramas de control y/u otros diagramas: - realizar una pluralidad de medidas de uno o más parámetros mediante las sondas correspondientes (2', 2''..., 2n); - ajustar un valor de medición esperado (M) de cada uno de dichos parámetros; - calcular un intervalo de variabilidad o variación fisiológica (o) para cada una de dicha pluralidad de medidas para cada uno de dichos parámetros; - calcular, para uno o más parámetros, al menos un umbral de indicación de alerta como una función de dicha variación fisiológica (o); - calcular para uno o más parámetros al menos un umbral de indicación de intervención como una función de dicha variación fisiológica (o), adecuado para proporcionar una indicación de intervención para controlar la salubridad del alimento y/o indicadores de toxicidad en la cadena de alimentos y/o en el entorno; y - realizar un análisis estadístico y análisis de múltiples variables de los valores de datos detectados por dichas sondas (2', 2''..., 2n) para evaluar dichos índices integrados;