Patent ES-2858249-T3 (ES)
Title: Emulsión de aceite en agua transparente acuosa que comprende un carotenoide emulsionado
Inventor: HELGASON THRANDUR
IPC: A61K9/107
Filed: 2013-07-18
Granted: 2021-09-29
Abstract: Emulsión de aceite en agua acuosa transparente que consiste en - gotas de aceite en agua, de un carotenoide emulsionado seleccionado del grupo que consiste en cantaxantina, astaxantina, luteína, zeaxantina, beta-zeacaroteno, licopeno, apocarotenal, bixina, olioresina de pimentón, capsantina y capsorrubina en una concentración de 0,025-2000 ppm, en la que del 40 al 75 % del carotenoide es el isómero trans; según la cual el carotenoide está presente en las gotas con un tamaño de gotas de aceite medido con dispersión dinámica de luz de 50-400 nm y disuelto en el aceite, siendo el aceite un aceite de triacilglicerol, - almidón succinato de octenilo en una concentración de 0,5 a 600 ppm, y - al menos un carbohidrato seleccionado del grupo que consiste en: jarabe de glucosa, maltosa y trehalosa, teniendo dichos carbohidratos un DE entre 20 y 50 en una concentración de 0,5-10000 ppm, - opcionalmente al menos un antioxidante soluble en agua seleccionado del grupo que consiste en: - compuestos naturales que son activos como antioxidantes al comprender un grupo OH fenólico en su estructura química; - ácido cafeico, ácido ferúlico, tirosol, hidroxitirosol, ácido cinámico, ácido clorogénico, cumarina, ácido cumarínico, ácido sinápico, ácido cinámico, ácido chicórico y ésteres de cualquiera de estos compuestos con C1-C20; - extractos de plantas ricos en al menos uno de los compuestos anteriores; - ácido rosmarínico, hidroxitirosol; - extractos de especias comunes; - flavonas, preferentemente extraídas de plantas tales como el té o cualquier otra planta que comprenda catequina o epicatequina o derivados; - extractos de plantas tales como té, aceitunas, peras, manzanas que comprenden uno o más de los compuestos mencionados anteriormente; - ascorbato de sodio, polifenol, Teanova 80, glutatión, ácido lipoico, catequina, punicalagina, xantona, benzotropolonas, preferentemente ascorbato de sodio, por lo que el antioxidante soluble en agua se encuentra en una concentración de 0,001-60 ppm y/o al menos un antioxidante soluble en aceite seleccionado del grupo que consiste en: - etoxiquina, - antioxidantes fenólicos impedidos, tales como t-butilhidroxitoluol, t-butilhidroxianisol, t-butilhidroxiquinona; - Vitamina A, ácido retinoico y sus ésteres con C1-C20; - Vitamina D2 y D3; - tocoferol alfa, beta, gamma y delta o mezclas que comprenden al menos dos de los tocoferoles; - tocotrienoles alfa, beta, gamma y delta o mezclas que comprenden al menos dos de los tocotrienoles; - extractos naturales que comprenden al menos uno de los compuestos anteriores, - diterpenos fenólicos tales como carnosol, ácido carnósico; - derivados del ácido cinámico como p-metoxicinamato de 2-etoxietilo, p-metoxicinamato de etilhexilo, 4- metoxicinamato de 2-etilhexilo, diisopropilcinamato de metilo, 4-metoxicinamato de isoamilo, 4-metoxicinamato de dietanolamina y - LC-galatos, eugenol, timol, según la cual el antioxidante soluble en aceite está en una concentración de 0,001-60 ppm, en la que la emulsión tiene un valor de NTU (turbidez) a una concentración de 5 ppm de carotenoide de 1 a 35 NTU, en la que NTU son unidades nefelométricas de turbidez que se miden con cualquier turbidímetro estándar, en la que el tamaño de la gota de aceite es el tamaño promedio z.