Patent AR-072142-A1 (AR)
Title: Nutricion para prevenir infecciones.proceso. composicion. uso.
Inventor: LE CROIX FRANCIS
IPC: A23L33/00
Filed: 2009-06-12
Abstract: Reivindicacion 1: Proceso para la fabricacion de una preparacion caracterizado porque comprende los siguientes pasos: (a) incubar un sustrato acuoso con bifidobacterias, conde el sustrato comprende al menos uno seleccionado del grupo que consiste en leche, prote¡nas de la leche, suero, prote¡nas sericas, hidrolizado de prote¡nas sericas, hidrolizado de case¡na y lactosa, para obtener una mezcla incubada; (b) inactivar las bifidobacterias mediante el calentamiento de la mezcla incubada y/o eliminar las celulas de las bifidobacterias de la mezcla incubada por centrifugacion y/o por filtracion; (c) combinar una composicion que comprende la mezcla obtenida en el paso (a) o la mezcla obtenida en el paso (b), preferiblemente la mezcla obtenida en el paso (b), con al menos dos hidratos de carbono no digeribles diferentes, donde al menos uno, preferiblemente dos se seleccionan del grupo que consiste en fructo-oligosac ridos, galacto-oligosac ridos, gluco-oligosac ridos, arabino-oligosac ridos, manano-oligosac ridos, xilo-oligosac ridos, fuco-oligosac ridos, arabinogalacto-oligosac ridos, glucomano-oligosac ridos, galactomano-oligosac ridos, rafinosa, lactosacarosa, oligosac ridos que comprenden  cido si lico y oligosac ridos que comprenden  cido uronico. Reivindicacion 3: Proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado porque adicionalmente comprende los siguientes pasos: (d) incubar un sustrato con Streptococcus thermophilus, preferiblemente con la cepa CNCM I-1620 o con la cepa CNCM I-1470 de S. thermophilus, donde el sustrato se selecciona del grupo que consiste en leche, prote¡nas de la leche, suero, prote¡nas sericas, hidrolizado de prote¡nas sericas, case¡na, hidrolizado de case¡na y lactosa, para obtener una mezcla incubada; y (e) inactivar la S. thermophilus mediante el calentamiento de la mezcla incubada del paso (d) y/o eliminar las celulas de S. thermophilus de la mezcla incubada del paso (e) por centrifugacion y/o por filtracion; (f) combinar la mezcla incubada obtenida en el paso (d) o (e), preferiblemente en el paso (d), con la mezcla incubada obtenida en el paso (a), (b) o (c), preferiblemente en el paso (a). Reivindicacion 8: Preparacion caracterizada porque puede obtenerse con el proceso de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones precedentes. Reivindicacion 9: Composicion nutricional caracterizada porque comprende la preparacion de la reivindicacion 8, o que consiste en ella. Reivindicacion 11: Nutricion para lactantes caracterizada porque comprende (a) entre 0,5 y 10% en peso de la suma de galacto-oligosac ridos y fructo-oligosac ridos; y (b) entre 5 y 99,5% en peso de la preparacion obtenida despues del paso (b) de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, donde las bifidobacterias en el paso (a) pertenecen a la especie B. breve; (c) y opcionalmente entre 2 y 94,5% en peso de la preparacion obtenida despues del paso (e ) de cualquiera de las reivindica':iones 3 a 6; sobre la base del peso seco de dicha nutricion para lactantes.