Квас

Квас — безалкогольный (точнее наноалкогольный — с содержанием алкоголя 0.1-1.2%) напиток, полученный путём брожения сусла из ржаного солода или размоченных ржаных сухарей. Считается исконно русским православным продуктом, наряду с рэпой, оттого и почитается поцреотами. Последние, впрочем, в силу врожденной неспособности различать вкус и запах, пьют дешевые химические суррогаты, искренне полагая, что это и есть квас.
Кроме того, квасным патриотизмом называется поверхностная и оголтелая любовь ко всему русскому, например квасу, водке, матрешкам, косовороткам, Калашу, валенкам и балалайкам.
Ярким примером квасного поцреотизма может служить Мицгол, который довел свою любовь к суррогатному квасу (с закуской из лука) до абсурда. С квасом связаны несколько мицголизмов:
Раньше ели редьку с квасом и пердели громким басом,
А теперь салат едят — не пердят, а только бздят!
Варианты последней строчки:
Примерно в 2007 году по телевидению прокатилась волна роликов примечательного содержания: некий стереотипный диктор с комично пиндосским акцентом и неизменным «Thank you!» в конце каждого выступления на все лады смешивал с говном квас «Никола». Рекламщики сего кваса, видимо, решили выехать на взаимоисключающих параграфах и заставить обывателей покупать напиток прямо-таки в промышленных масштабах.
Реклама (а до этого производители этого кваса тоже неслабо троллили общественность) вызвала такой резонанс, что «Николой», наконец, заинтересовалась ФАС, и ролики в скором времени были выпилены с экранов зомбоящика. Поручиться, что ZOG никак не приложил к этому свою когтистую руку, сегодня не может уже никто.
Кстати, само название бренда «Никола» и слоган, основывающийся на игре слов «Никола — не кола» из книги Пелевина «Generation П» был куплен у самого автора, а вовсе не спизжен, как это у нас принято, инфа 100%:
В переводе на русский «Uncola» будет «Некола». По своему звучанию (похоже на имя «Никола») и вызываемым ассоциациям это слово отлично вписывается в эстетику вероятного будущего. Возможные варианты слоганов:
"Спрайт. Не-кола для Николы"
(Имеет смысл подумать о введении в сознание потребителя «Николы Спрайтова» — персонажа наподобие Рональда Макдональда, только глубоко национального по духу.)
"Пусть нету ни кола и ни двора."
"Спрайт. Не-кола для Николы"
Ознакомиться с этапами коланизации можно было на сайте www.kvasu.net, ныне давно не существующем (сохранившаяся копия). Там же были собраны все сделанные ролики.
Хотя вначале был вполне неплох и почти без химии, но потом быстро скатился в сраное химическое говно, как оно обычно у нас и бывает. Nuff said.
Православные рецепты так или иначе выделяют четыре основных этапа приготовления кваса:
Соложение. Содержащиеся в солоде ферменты превращают мальтозу, крахмал и прочие неудобоваримые углеводы в более удобоваримый вид.
Алкогольное брожение. Полученные и/или добавленные дополнительно сахара окисляются дрожжами до этилового спирта.
Молочно-кислое брожение. Недобродившие и ещё оставшиеся сахара окисляются до молочной кислоты.
Дрожжевой геноцид. Слитая, процеженная жидкость отстаивается несколько суток в холодильнике с целью устроить всем расплодившимся дрожжам экстерминатус.
Любой «совершенно простой» рецепт по замачиванию ржаных сухарей в дистиллированной воде, который пропускает хотя бы один технологический этап — хуита по определению. С другой стороны, не знавшие соложения (оно было изобретено древними египтянами) шумеры варили своё пиво (то есть, в сущности, квас), именно заваривая печёные сухари кипятком: ферментативное разложение крахмала амилазой в этом случае заменяется его пиролизом при выпечке. При этом, правда, образуется не мальтоза, а декстроза, но дрожжам и тот, и другой сахара́ по нраву. Вкус, правда, получается разный. 
Вкус труЪ кваса должен приближаться ко вкусу бородинского хлеба, разве что быть чуть более сладковатым. Исключения допустимы для специальных квасов. Например, белого на пшеничной муке, но его непосредственно не пьют, а готовят на нём окрошку из рыбы.