Кофе

Кофе (рас. эфиопск. ቡና, арабск. قهوة‎‎, петерб./колх. "кофей", бояр. " " , moon. ) — эпичный магический эликсир, на котором работает моск программиста. Используется для продления (путём употребления внутрь) и сокращения (путём залива клавы/монитора/системного блока компьютера) рабочего дня.
По легенде, чудесные свойства кофе открыли козы неведомого эфиопского пастуха: обожравшись ягодками кофейного куста, они всю ночь скакали, как заведённые, и сна — ни в одном глазу. Пастух рассказал об этом местным труженикам креста и кадила, которые решили опробовать действие отвара из ягод этого кустика во время всенощных бдений. Получилось. И всё заверте…
Кофе в основном выращивается расовыми унтерменшами в Южной и Центральной Америке, Ю-В. и Южной Азии, Африке. Это примерно тут ↓ Нигры, индейцы, самбо, метисы, индусы, папуасы, тысячи их!

Интересная штука — будучи родом из Африки, лучше прижилось у латиносов: Бразилия и Колумбия — мировые лидеры с отрывом. С какао же ситуёвина диаметрально противоположная. А разгадка проста: кустик процветает на новой родине, пока все его хвори и вредители остаются на родине исторической. В Старом Свете у кофе есть такая хворь — кофейная ржавчина (болезнь, вызываемая грибком "Hemileia vastatrix"), которая немало напакостила сабжу, в частности, на Цейлоне. Но есть на Земле божественная справедливость: в 1970-м году эта штука появилась и в Бразилии.

Капитан Очевидность сообщает, что количество способов их употребления колеблется в районе классической отметки.
При этом не "сортов", а именно "видов" кофейных растений и зёрен в мире всего 4. Это арабика, робуста, либерика и эксцельза. Непосредственно сортов кофе, только элитных, десятки.
Родословная — вначале был (и навсегда!) «мокко»  — от него пошла вездесущая «арабика», затем уже в ХэХэвэ открыли дремучую робусту, совсем вот-вот познали «либерику» и жидко вакуумный дичок-«эксцельзу».
Виды кофе — нашёл десять отличий?
Арабика vs Робуста
Названия же растворимой хуиты — всего лишь торговые марки: самыми популярными, хм, «кофе» в этой стране являются "Nescafe, Jacobs, Tchibo" и прочая быстрорастворимая хуита.

Непосредственно сам(о) (привет Фурсенке!) кофе как напиток бывает семи видов:

Качество кофе по возрастающей меняется так:
Последние два варианта объединены, так как вкус у них просто разный — кому что нравится. То же касательно капельной кофеварки и френч-пресса — в обоих вариантах получается водянистый кофе, отличаются вкусом.
Отдельно стоит:
Если не рассуждать об instant-вариантах, то чисто технически можно отметить три основных механизма приготовления кофе: в турке, «капельной» кофеварке и эспрессо-кофеварке. Существует ещё итальянская «гейзерная» модель, которая по свойствам наследует недостатки (принципиальные достоинства не отмечены) всех способов.
Влияние способов в порядке убывания на:
Стоит отметить, что расположение мест для методов турки и эспрессо скорее ориентировочное, так как сие не догма, а вопрос вкуса.
Как известно из опыта поколений, для кофе не очень полезно кипение. Оптимальной температурой для эспрессо считается 94-96 градусов, капельница выбрасывает вскипевшую воду, которая чуть успевает охладиться, в турке воду доводят до кипения, но не кипятят. С этой точки зрения преимущества гейзерной модели (тем более что вода закипает под некоторым давлением) не просматриваются. Также стоит с большой осторожностью относиться к бойлерным эспрессо-кофеваркам (низкое давление, 4 бара), так как вода там перегревается. В эспрессо-кофеварках помпового типа (высокое давление, 15 бар) вода греется до оптимальной температуры по термодатчикам.
Кстати, не верьте продавцам, которые рассказывают, что мелкие домашние машинки (ручные рожковые) не умеют развивать 15 бар (якобы в отличие от дорогих настольных автоматов). Даже самые дешёвые помповые варианты за сотню иностранной валюты вполне умеют 9-10 бар в рабочем режиме, а именно такое давление развивает и профессиональный автомат в реальном рабочем режиме. 15 бар же — сферическое давление помпы со всеми заткнутыми отверстиями. Другое дело, что следует качественно трамбовать рожок и помнить, что чашечка эспрессо должна наливаться за 15-30 секунд (!) — вот тогда можно говорить о том, что было достигнуто оптимальное давление и экстракция произошла качественно.

Самое простое:

Турбо вариант:

Самый простой алгоритм для турки:

Пункты 1 и 2 можно пропустить, купив сразу молотый кофе. Перед заливанием воды можно еще забросить всякой гадости, вроде уксуса или мяты. НИКОГДА не помешивайте кофе и не разрушайте кофейный панцирь! Время варки увеличивается ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО с помощью выставления конфорки в режим «ещё чуть-чуть и пламя погаснет».
Суровые питерские эстеты также уточняют, что для пущего эффекта пункты 3 и 4 надлежит поменять местами: кофе будет плавно оседать в тёплой водице и сварится в 9000 раз лучше. 
и ещё раз: ВНИМАНIЕ — размѢешиванiе перемолотаго кофе въ водѢ является грубѢйшимъ нарушенiем православныхъ кофеварочныхъ традицiй.

Нежность вкуса и вообще легальное сибаритство в помоле пудрой светлого (слабообжаренного без глянца) кофе на "горячей" воде. Аромат и не везде легальный допинг в грубом помоле тёмного (сильнообжаренного с блеском зёрен) кофе на "холодной" воде.