મેલિક એસિડ  બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા માં સમાયેલ છે, લેક્ટિક મોડ્યુલેટ, અને તેથી વાઇન સરકો રૂપાંતરીત નથી.