આ પ્રક્રિયામાં સમયની વિસ્તૃત અવધિમાં કાર્બન બીયરને ઉમેરવાનો સમાવેશ થાય છે, કારણ કે બિયરને કુદરતી રીતે કાર્બોનેટ કરાવવા માટે શર્કરાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.