આ રેસ્ટોરન્ટના સહ-માલિક જગજીત સિંહનું માનવું છે કે આ થાળીનું નામ દારા સિંહ થાળી એટલા માટે પડ્યું કારણ કે તેમને પંજાબી ફૂડ ખૂબ જ પસંદ છે અને ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતનું જમવાનું ઘણું ગમતું હતું.