કેટલાક પોષણશાસ્ત્રીઓ માને છે કે આ માંસ ખૂબ ભારે અને ચરબીવાળા છે, અન્ય નિષ્ણાતો સંખ્યાબંધ લાભદાયી ગુણધર્મોને ઓળખે છે, જે આ માંસમાંથી વાનગીઓનો મધ્યમ ઉપયોગ સાથે જોવા મળે છે.