અદ્ભુત મિશ્રણ બદલ આભાર, વાઇનને માત્ર એક પ્રેરણાદાયક મીઠા અને ખાટા સ્વાદ અને તેજસ્વી બેરી સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે, પણ તે ઝડપથી ભટકતો રહે છે આ પ્રક્રિયા ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ, જેની ગુણધર્મો તમે ઔદ્યોગિક યીસ્ટના વિના કરવા માટે પરવાનગી આપે છે પૂરી પાડે છે.