વિટામિન ‘ડી’ના નવ કરતાં વધુ પ્રકાર છે. આપણાં શરીર માટે મહત્ત્વનું ગણાતું વિટામિન ‘ડી’ તે ‘ડી-૩’ જાતનું છે. શાકાહારી વ્યક્તિને વિટામિન ‘ડી’ મળે છે તેના કરતાં માંસાહારી વ્યક્તિને વિટામિન – ડી વધુ મળે છે. વિટામિન ‘ડી’ દરરોજ ઓછામાં ઓછું ત્રણ માઇક્રોગ્રામ જેટલું આપણા શરીરમાં જવું જોઈએ. આપણા શરીરની ત્વચા પર સૂર્યપ્રકાશ પડે ત્યારે વિટામિન ‘ડી’ બને છે. જો વિટામિન ‘ડી’ની ખામી હોય તો રિકેટ્સ નામનો સૂકતાન રોગ થાય છે. જેમાં હાથ-પગ દોરડી અને પેટ ગાગરડી જેવો ઘાટ થાય છે. સૂર્યપ્રકાશમાંથી વિટામિન ‘ડી’ કેવી રીતે બને છે તે જાણવું જરૂરી છે. લોહીમાંનો કોલેસ્ટેરોલ સૌથી પહેલાં