યુરોપમાં શ્રેષ્ઠ પૈકીનું એક બાસ્ક રાંધણકળા તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને તે આધુનિક વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં નથી, પરંતુ હકીકત એ છે કે આ રાષ્ટ્ર મોટેભાગે વાનગીઓ બનાવવા માટે માત્ર તાજા ઉત્પાદનો ઉપયોગ કરે છે.