યાદ રાખવું કે જીઆઇએસ સરેરાશ અને ચોક્કસ નંબરો પર આધારિત નથી, તે કહેવાનું અશક્ય ન હોય તો તે અઘરું છે કે મોટાભાગના ખોરાકમાં કોઈ સાચું તફાવત અસ્તિત્વ ધરાવે છે કે નહીં.