જેમ જેમ આપણે ઉંમર કરીએ છીએ, તે સહનશીલતામાં ઘટાડો થાય છે, જે રોલ્ડ શર્કરાના સ્તરને "રોલર કોસ્ટરિંગ" માં પરિણમે છે, ખાસ કરીને જો આપણે એ જ હાઇ-કાર્બ આહાર સાથે રાખીએ છીએ.