આ વાનગી ઈરાનથી આરંભ પામી હતી અને પર્શિયનમાં એને બ્રિન્જબિરયાન નામ આપવામાં આવ્યું હતું અને એ માંસાહારી વાનગી હતી એ જ સાચું છે, પરંતુ હવે બિરયાની માત્ર માંસાહારી વાનગી રહી નથી.