ઓછી કાર્બ આહારમાં ઇન્સ્યુલિન ઓછું, શુદ્ધ અને સરળ હોવું જરૂરી છે, અને તે બંને સાથે મેળ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ડૉ. રિચાર્ડ બર્નસ્ટીન "નાના નંબરોનો કાયદો" કહે છે તે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસ માટે લો-કાર્બ આહારનો એક ફાયદો છે.