સરસિયાના તેલમાં રહેલ વિટામીન જેવા કે થિયામાઇન, ફોલેટ અને નિયાસીન શરીરના મેટાબાલીજ્મ ને વધારે છે જેથી વજન સરળતાથી ઓછું થવા લાગે છે.