સામાન્ય રીતે ભોજન કરતા દવા તરીકે સરગવો વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે, સરગવાના મૂળમાં ઉત્તમ પોષક તત્વો મળે છે અને તેમાં ફાયટોકેમિકલ કમ્પાઉન્ડ અને એલ્કેનોઇડ હોય છે.