2013 માં પ્રકાશિત થયેલા એફડીએ નિયમો હેઠળ ઉત્પાદકો, જેઓ "ગ્લુટેન-ફ્રી" ખોરાક લેશે તેઓ ચોક્કસપણે એ નિર્ધારિત કરે છે કે તે ખોરાકમાં દર મહીનામાં 20 ભાગો (પીપીએમ) ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો સમાવેશ થાય છે.