તેઓ માળખું (સિવાય, અલબત્ત, તેમના ઘણા ઉપયોગી બેક્ટેરિયા ધરાવે છે શેલ્ફલાઇફ સમયસીમા સમાપ્ત થઈ નથી), જેથી પીવા આથો બેકડ દૂધ, kefir, દહીં, ખાટી ક્રીમ ખાય છે.