આપણા શરીરમાં વિવિધ પ્રકારનાં પાચક ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે જેથી આપણા શરીરમાં ખોરાકમાં મળતા વિવિધ પોષક તત્ત્વોનો લાભ લઈ શકાય.