દરેક winemaker ઉચ્ચ ગુણવત્તા ચાંદની ઉત્પાદન માટે તેમના શાસનકાળના પસંદ, પણ આ પ્રક્રિયામાં નીચે આપેલા ક્રમમાં શરૂ થવું જોઈએ.