જ્યારે ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘટકો હોય તેમ લાગતું નથી પરંતુ તેમ છતાં "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" લેબલ વહન કરતું નથી, તેનો સામાન્ય અર્થ એ છે કે ઉત્પાદક માને છે કે ગ્લુટેન ક્રોસ-પ્રદૂષણનું જોખમ છે, ક્યાં તો વપરાયેલી ઘટકોમાંથી અથવા ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાંથી .