માંસ ઓગાળવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં ધોવાય છે અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.