આ પદાર્થો માણસ માટે જરૂરી છે, તેઓ માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના સામાન્ય બનાવને પ્રોત્સાહન આપે છે.