શેફ કસ્તુરી જણાવે છે કે આ દાળનું ટેક્સચર વેલવેટ જેવું મુલાયમ હોય છે અને તેમાં હળવા મસાલાઓ ઉપરાંત કસૂરી મેથીના પત્તા પણ નાખવામાં આવે છે જે આ ગાળનું સિક્રેટ ઇન્ગ્રિડિયન્ટ (ગુપ્ત સામગ્રી) છે.