સ્વાદની એકંદર સનસનાટીભર્યા સ્વાદ અને ગંધના વિશિષ્ટ સંવેદનાના મિશ્રણમાંથી આવે છે તેમજ અન્ય પ્રતિક્રિયા જે સામાન્ય રાસાયણિક અર્થમાં તરીકે ઓળખાય છે.