આ હકીકત એ છે કે સાઇટ્રસ રસના એસિડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના વિરામ માટે જવાબદાર એન્ઝાઇમની પ્રવૃત્તિને ઘટાડે છે, જે પોરિસમાં સમૃદ્ધ છે.