ઉકેલો કુદરતી બેરી અથવા ફળ રસ (પ્રાધાન્ય તાજા), મસાલા સાથે કોઇ રસ મિશ્રણ, સૂકા વાઇન (લાલ અને સફેદ), ફૂગના broths, બીજ અને ઔષધીય મૂળ, વનસ્પતિ, ઓલિવ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ મસાલા ઉમેરા સાથે અર્ક મદદથી તૈયાર કરી શકાય છે.