તેમાં જાણવા મળ્યું તે વધારે નમકનું સેવન કરનાર ઉંદરમાં નાઈટ્રિક ઓક્સાઈડનું પ્રમાણ ઓછું હતું તેનાથી મગજમાં ટાઉ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધ્યું હતું.