પરંતુ દેવદાર તેલ અત્યંત અસ્થિર અને ઝડપથી નાશવંત છે, તેથી peeled બદામ એકદમ ઝડપથી ખોરું બની જાય છે અને માનવ આરોગ્ય માટે જોખમી બની શકે છે.