જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં, મોટી સંખ્યામાં લોકો તેમના હાથમાં એક મેનૂ ધરાવતા એક દિવસ વીતાવી શકે છે અને તેઓ ભાગ્યે જ સફાઈ કરવા માટે આપે છે અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે મેનુની સપાટી પર સૂક્ષ્મજીવાણુઓની સંખ્યા પ્રચંડ છે.