મધ્ય યુગમાં, સ્પેનિશ સ્પાર્કલિંગ વાઇન સાધુઓ જેઓ તેમના ગુણવત્તામાં સુધારો કર્યો પ્રયાસોને લોકપ્રિય આભાર બની ગયા છે.