પીસીઓએસ એ અતિશયોચિત ઇન્સ્યુલીન પ્રતિભાવ સાથે સંકળાયેલું છે જેમાં શરીરમાં અતિશય પ્રમાણમાં ઇન્સ્યુલિન મુક્ત થાય છે જ્યારે અમુક ખોરાક ખાવામાં આવે છે.