વટાણામાં પ્રોટીન (આશરે 23 ગ્રામ અનાજનો 100 ગ્રામ) હોય છે, અને તેમાંથી વેલ્ડેડ પોર્રિગમાં પણ ઘણાં પ્રોટીન હોય છે - સમાપ્ત થતા ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 12 ગ્રામ હોય છે, પરંતુ તેમાં લગભગ કોઈ ચરબી નથી (અલબત્ત, જો તે ઉમેરવામાં ન આવે તો ત્યાં માત્ર 0.75 ગ્રામ છે.