દોલ્મા પ્રિ-તળેલી એક શેકીને પણ માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે આવરિત પાંદડા સુધી અડધા અથવા તરત જ મોટી કીટલી માં મૂકવામાં આવે છે.