ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક ગ્રહણ કરનાર સેલીઆક રોગના દર્દીઓ સ્વયંપ્રતિરક્ષા થાઇરોઇડ ડિસઓર્ડર વિકસાવવાની તક ઘટાડી શકે છે, તે અભ્યાસ અનુસાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો ઇનટેક થાઇરોઇડ રોગ પેદા કરી શકે છે.