છોડમાં કૃત્રિમ પસંદગી ફક્ત આનંદદાયક રંગો માટે જ નથી, તેમ છતાં છેલ્લા સદીમાં કૃત્રિમ પસંદગીનો ઉપયોગ પાક અને ફળના નવા સંકર બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.