ગીરગાય ભારતમાં ઝેબુ પ્રજાતિની મૂળભૂત નસલમાંથી ઉતરી આવેલી પ્રજાતિ છે જે અત્યારે દક્ષિણ અમેરિકામાં ખૂબજ વધુ દુધનું ઉત્પાદન આપનારી પ્રજાતી છે.