ડુંગળી માંસ પર સીધી છીણવું, ઉડી, મરચાંની વિનિમય અને પણ, માંસ પર ફેલાય મસાલા સાથે પાકું લીંબુ, મીઠું ના રસ સ્વીઝ બધું મિશ્રણ અને skewers થોડા કલાકના સૂકવવા આપે છે.