સફરજનમાં ક્વેકરેટિન નામના એક ફાયટોકેમિકલનો સમાવેશ થાય છે જે કુદરતી બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે અને લોહીની ગંઠાઇ જવાને રોકવા મદદ કરે છે.