આ સામાન્ય રીતે એવી ખાતરી પર પ્રતિબંધિત છે કે તેમાંના મોટાભાગના રસોઈ વગર ખાવામાં ન આવે (જેથી પૅલીઓલિથિક યુગ દરમિયાન તે ખાવામાં ન હોત), અને તે કઠોળમાં લેક્ટોન્સ અને અન્ય એન્ટી-પોષક તત્ત્વોની ઊંચી સામગ્રી હોય છે.