ઈટાલિયન રેસ્ટોરન્ટ્સ ધૂમ્રપાન મુક્ત ભાડું ઓફર કરે તેવું લાગતું હોઈ શકે તેવું લાગે છે, કારણ કે ઈટાલિયન રસોઈપ્રથા એ ખૂબ જ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-યુક્ત છે.