લોટ એક ચાળણીમાંથી તે છાંટવાને અને સપાટી પર સમાનરૂપે છંટકાવ દ્વારા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઇંડા-ખાંડનું મિશ્રણ સંચાલિત કરવાની જરૂર છે.