શાકભાજીના મજ્જામાંથી લસાના માટે શક્ય તેટલું નરમ અને રસદાર બનવું, તેને માત્ર યુવાન શાકભાજીઓથી જ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.