તેમના રાષ્ટ્રપ્રમુખ પછી, જો કે, જિમી કાર્ટરએ તેમના સમય અને ઊર્જાને વિશ્વભરમાં શાંતિ માટે વકીલ તરીકે રાખ્યા છે, ખાસ કરીને કાર્ટર સેન્ટર દ્વારા, જે તેમણે અને તેમની પત્ની રોઝલૈનએ સ્થાપના કરી હતી.