માછલી સાફ કરવામાં આવે છે અને ચીજવસ્તુઓનો નાશ કરવો અથવા તે લૂંટી લેવી (અથવા પહેલેથી જ fillets કાપી ખરીદી છે), ટુકડામાં કાપવામાં અને લોટ માં ફેરવવામાં.