ખાસ ચોખા વિશે બોલતા, તેમણે (રચે સ્પષ્ટ "પેસ્ટ" amylopectin, ગરમ પ્રવાહી સાથે સંપર્કમાં) જરૂરી જે અંતિમ વાનગી સોફ્ટ મલાઈ જેવું પોત આપશે સ્ટાર્ચ મોટા પ્રમાણમાં સમાવે છે, જ જોઈએ.