હિમોગ્લોબિન - જટિલ પદાર્થ છે, જે એરિથ્રોસેડીમેંટેશન સમાયેલ છે, રચના પ્રોટીન સંયોજન (ગ્લોબિનવાળા) અને પદાર્થ છે જે આયર્ન (હીમ) સમાવે કારણ કે હાજર હોઇ શકે છે.