શાકભાજી અને ફ્રુટસમાં એ પ્રકારની ક્ષમતા છે કે એ ટોક્સીન એટલે કે ઝેર પેદાં નથી થવા દેતું અને સાથોસાથ શરીરમાં રહેલાં ટોક્સીનનો પણ નાશ કરવાનું કામ કરે છે.