વૃદ્ધિ અને માનવ વિકાસ, રોગકારક બેક્ટેરીયા, વાયરસ સામે રક્ષણ એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા પદાર્થો દૂધ રહેલ ભજવે છે.