આનું કારણ એ છે કે ખાંડમાં મીઠાસની માત્રા સિવાય બીજું મીઠાઈઓનું યોગદાન છે, અને ખાંડના આલ્કોહોલમાં તે જ લક્ષણો લાવી શકાય છે.