વિટામિન સી, જે તેના સ્વભાવ દ્વારા એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, કોલેસ્ટ્રોલ સંયોજનો સાથે ઘાતકી સંઘર્ષ છે.