પરંતુ આજે આપણે આવા મિશ્રણના વધુ મૂળ સ્વરૂપો પર વિચાર કરીશું, જે રસોઈ પ્રક્રિયાના પરિણામે ઉત્કૃષ્ટ મીઠાઈઓ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.