લસણની ઉત્તેજનાની પ્રક્રિયામાં ગુપ્ત રીતે, સોડિયમનું પ્રમાણ, બાયકાર્બોનેટ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે, આયોડિન અને પોટેશિયમનો સ્તર સહેજ ઘટતો જાય છે.