નામથી જ માલૂમ પડે છે કે આ ચિકન એક માટીની હાંડીમાં પકવવામાં આવે છે. આમ તો આ ડિશ આઝમગઢથી ફેમસ થઇ છે પરંતુ એ જ સ્વાદ આપને લખનઉના ગોમતી નગર અને બાદશાહ નગરમાં પણ મળી જશે. કોલસાના ધીમા તાપે પકવવામાં આવેલ ચિકન શીરમાલની સાથે ખાઇ શકો છો.