ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે સાઇટ્રસ ફળ ઓછું કરવામાં આવે છે જેથી તેમાં કડવાશ દૂર થાય, કાપીને કાપીને અને ખાડાઓમાંથી છૂટકારો મળે.