6. મેમરી અને મગજ કાર્ય સુધારે છે એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે બ્લુ ટી ખારવાનો ફૂલો મેમરી અને મગજ કાર્યને વધારવા મદદ કરી શકે છે, કારણ કે ફૂલો એસીટીકોલાઇનમાં વધારો કરવા માટે મદદ કરે છે. એસિટિલકોલાઇન એ રાસાયણિક છે જે મગજની વાતચીત માટે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તમે વૃદ્ધ શરૂ કરો છો, મગજ એસીટીકોકોલાઇન જેટલું ઉત્પાદન કરે છે.