જ્યારે થર્મલ ગુણધર્મો માટે ખુલ્લા સંપૂર્ણપણે ovomucoid અદૃશ્ય થાય છે અને જ્યારે ચાબુક - નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.