દૂધની ખાંડ (લેક્ટોઝ) - એક કાર્બોહાઇડ્રેટ, જે કેલ્શિયમના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે - આ દ્રષ્ટિકોણથી, વિશેષ લાભ તાજા દૂધને કારણે છે, કારણ કે તે વધુ લેક્ટોઝ ધરાવે છે;