તુલસીનો છોડ, ઝીંગા, માંસ, પનીર, શતાવરીનો છોડ, મરી (અથવા ખરેખર કોઈ પણ પ્રકારના માંસ, માછલી અથવા વનસ્પતિ) જેવા ઉમેરાઓ એક અનન્ય રિસોટ્ટો વાનગી બનાવવા માટે ખૂબ જ અંતમાં ઉમેરવામાં આવે છે.