અમારા મોટા ભાગના વિટામિનો અને ખનીજ ખોરાકમાંથી આવે છે, તેમ છતાં, ચોક્કસ તંદુરસ્ત, સુનિશ્ચિત આહારમાં ચોક્કસ આવશ્યક પોષક તત્ત્વોમાં અભાવ હોઈ શકે છે.