ધારો કે મોટા ભાગના મધ્યપૂર્વના દેશોમાં હમસમાં ઑલિવ ઑઇલ વપરાય છે, જ્યારે ટર્કી જ્યાં પણ હમસ બહુ લોકપ્રિય છે તેઓ બટરનો ઉપયોગ કરે છે.