ચિકન સ્તન પટલને ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ છે, પેપર ટુવાલ અથવા નેપકિન્સ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને કાપીને ત્રણ સેન્ટીમીટર સુધી કાપીને કાપીને.