"મોઝેઇક" અને "રંગવાળા" રોલ્સ અને "મિશ્રિત સુશી" ત્યાં છે - તે બધા રાષ્ટ્રીય અને સ્થાનિક રસોઈ પરંપરાઓ પર આધાર રાખે છે.