અખરોટની રચનામાં ઘણા વિટામિનો (સી, પીપી, ઇ, કે, બી-વિટામિન્સ) અને ટ્રેસ તત્વો (મેગ્નેશિયમ, આયોડિન, જસત, કોબાલ્ટ, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, કેરોટિન), તેમજ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો (બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, ટેનીન , ફાયટોસિડ પદાર્થો) જો તમે દિવસમાં 4-5 કોરો ખાય છે, તો અખરોટનું પોષક તત્ત્વો લગભગ ખનિજો અને વિટામિન્સમાં સજીવની દૈનિક જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે આવરી લેશે.