બધા કાળજીપૂર્વક ભળવું  બે કલાક પછી, બકરીના માંસમાંથી પાણી કાઢવામાં આવે છે અને 12 કલાક સુધી માંસને તૈયાર કરેલા મરીનાડમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.