તેજાબી બાજુ જોવાયેલ સૂત્ર પીએચ પાળી, વિટામીન કે અને બી જૂથો ઉત્પાદન, તેમજ ascorbic એસિડ સાથે સંકળાયેલા છે (આંતરડામાં લેક્ટિક એસિડ રચના કારણે) જેમાં પ્રતિકૂળ પર્યાવરણીય પરિબળો વધી પ્રતિકાર.