ઇટાલીની ઘણી ભાષાઓની જેમ જ વિકાસ થયો, પ્રત્યેક ભાષામાં જે તે સંપર્કમાં આવી હતી તેના આધારે અલગ અલગ રીતે બદલાય છે.