સંશોધન કરનાર વિજ્ઞાનીકોના જણાવ્યા પ્રમાણે રાઈસનું સ્ટાર્ચ પાચન દરમ્યાન ગ્લૂકોઝમાં પરિવર્તિત થાય છે.