પીલા અને ધોવાઇ મશરૂમ્સ અડધા કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી અને સાઇટ્રિક એસિડનો સમાવેશ કરેલા લવણમાં ઉકાળો છે, ફીણ દૂર કરે છે.