સ્કેટ વ્યાવસાયિક રીતે તેમના પાંખો માટે લણણી કરવામાં આવે છે, જે સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે (સ્કેટ વિંગ બટર સાથે, કોઈપણ? ). સ્કેટ્સના પાંખના માંસને સ્કૉલપના સ્વાદ અને બનાવટ જેવું જ કહેવાય છે.