સારીકા સાઇકોલોજિસ્ટમાંથી બાઈકિંગ ક્વિન કઈ રીતે બન્યાં એ સફર પણ અત્યંત રોચક અને પ્રેરણાદાયી છે. ડૉ. સારીકા મહેતા કહે છે કે તેમણે ક્યારેય વિચાર્યું નહોતું કે તેઓ બાઈકિંગ ક્વિન તરીકે ઓળખાશે.