એમિનો એસિડ કુલ સંખ્યા - વીસ પરંતુ જેમાં તેઓ લાંબા સાંકળમાં મૂકી શકાય વિકલ્પો વિશાળ સંખ્યાને કારણે પ્રોટીન પરમાણુઓ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે.