ખોરાક કે જે એસિડ-બનાવતા તત્ત્વો ધરાવે છે તે લોહીનું લોહીનું પીએચ બનાવી શકે છે. આ એસિડને એકઠા કરે છે. આ નુકશાન પછી શરીરમાં આલ્કલાઇન ભાગ leaching દ્વારા વળતર, જેમ કે કેલ્શિયમ ભાગ છે. આ પછી પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે.