શિપર્સને ટ્રાન્સપોર્ટર્સને લેખિતમાં, પરિવહન દરમિયાન વપરાતા વાહન અને સાધનો બંને માટે યોગ્ય સ્વચ્છતા આવશ્યકતા તેમજ તાપમાનની આવશ્યકતાઓને સ્પષ્ટ કરવાની જરૂર પડશે, ભેળસેળથી બચવા માટે ખોરાકને રાખવો જરૂરી છે.