કેટલાક પરિવારોની પોતાની પરંપરાઓ હોય છે અને ડક, સસલા, અથવા ભઠ્ઠીમાં (ડુક્કર અથવા ગોમાંસ) મુખ્ય કોર્સ તરીકે સેવા આપે છે.