ઓલ્ડ સ્પેનિશ - જેની લેખિત રચના આધુનિક વાચકો માટે એકદમ બુદ્ધિગ્રાહ્ય છે - કેસ્ટિલે (સ્પેનિશ કેસ્ટિલા ) આસપાસના વિસ્તારમાં વિકસાવવામાં આવી છે.