મોટી સલગમની ગરમીને અથવા સ્ટ્યૂઝમાં ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, પરંતુ મોટા ભાગની રુટ શાકભાજીની જેમ, તે વિચિત્ર શેકેલા છે.