સી લેમ્બ (સ્તન, સર્વાઇકલ ભાગ છે, પરંતુ ક્લેવર અન્ય ટુકડાઓ હોઈ શકે છે) કાપી ચરબી અને માંસ (લગભગ 400 ગ્રામ) મોટા સમઘનનું કાપી.