જો કારામેલ હાર્ડ અને નાજુક બની ગયેલ છે, તો તમારે સમગ્ર પ્રક્રિયા ફરીથી શરૂ કરવી પડશે અને ખાંડના ઉકળતા સમયને વ્યવસ્થિત કરવો પડશે.