ઓલિવ તેલ વિટામિન ઇ , એક ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે સામાન્ય ચેતા વહનને ટેકો આપે છે અને પ્રતિરક્ષામાં ભૂમિકા ભજવે છે.