મોટે ભાગે તેઓ તાજા ફોર્મ ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ ખાસ કરીને જેમ કે સાર્વક્રાઉટ તરીકે ઉત્પાદન પર ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ.