'હાર માનો નહીં, તો કોશિશ બેકાર નથી થતી, કોશિશ કરનારાની ક્યારેય હાર નથી થતી' આ વાત લિજ્જત પાપડને શરૂ કરનારી 7 મહિલાઓએ સાબિત કરી છે. ઈ. સ. 15 ઓગસ્ટ 1959થી આ વાતની શરૂઆત થઈ.