પાટણ, સરસ્વતી અને સિધ્ધપુર તાલુકામાં શિયાળાની શરૂઆત થતાની સાથે જ ખેડૂતો ગાજરના વાવેતરમાં જોતરાઈ જાય છે અને પાટણના લાલચટક ગાજર અમદાવાદ, સુરત, રાજકોટ, મુંબઈ સુધી તેનું વેચાણ થતું હોઈ તો સાથે સાથે માંગમાં પણ વધારો જોવા મળતા ખેડૂતો ખૂબ જ મોટા પ્રમાણમાં ગાજરનું વાવેતર કરે છે તો બીજી તરફ રાજસ્થાન તરફથી ગાજરના માલની આવક શરૂ થતા પાટણના લાલ ચટક ગાજરના વેચાણમાં કંઈક અંશે ઘટાડો થવા પામ્યો છે તો સાથે સાથે પાટણ જીલ્લામાં ગત વર્ષે આ સમયે ૭૪પ હેક્ટરમાં વાવતેર ગાજરનું થવા પામ્યું હતું.