આયુર્વેદિય મતે કમળ સ્વાદમાં મધુર, કડવું અને તૂરું, શીતળ, મેધ્ય, સ્તંભક, હૃદય માટે હિતકારી અને રક્ત શુદ્ધિકર છે.