સોડા ઉમેરવા પહેલાં સોડા quenched છે લોટ અને મિક્સર માં રેડવાની, ગઠ્ઠો ભંગ, કણક લાવવા  ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમની ઘનતા