છ ઇંડા પ્રોટીન્સ એક સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને સૂકા ઊંડા કન્ટેનર માં મૂકવામાં આવે છે અને ગાઢ, સ્થિર શિખરો માટે મિક્સર મદદથી વિભાજીત.