વધુ ખાસ રીતે, ખાંડની સૅપ મોટે ભાગે સુગર મેપલ (એસર સિક્રૂર) માંથી મેળવવામાં આવે છે જે ઉત્તરપૂર્વીય યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને પૂર્વ કેનેડામાં કુદરતી રીતે વધે છે.