આવા ખોરાકને "કેટેજેનિક" આહાર કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે લોહીના પ્રવાહમાં (કે જે કિડની દ્વારા દૂર કરવામાં આવે છે) કીટોન (ચરબી ઓક્સિડેશનના ઉત્પાદનો દ્વારા) નું સંચય કરે છે.