સફરજન (અને જો નાના ફળો - મધ્ય ભાગ સુધી) અર્ધભાગ 6-8 કાપી ક્રમાંકિત અને બ્લાન્કિંગ માટે ઉકળતા પાણીમાં 5-7 મિનિટ માટે સ્થળ, પછી ઠંડી.