તેમ છતાં કોલેસ્ટરોલ એ દરેક માનવ કોષનો આવશ્યક ઘટક છે, શાકાહારીઓને પૂરતા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટરોલ ન મળવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, કારણ કે શરીર કડક શાકાહારી ખોરાકમાંથી જરૂરી તમામ કોલેસ્ટરોલ બનાવી શકે છે.