ભારત અને દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયામાં મોટાભાગના લોકોએ તેમની રસોઈપ્રથામાં જુવાર ઉભા કર્યા છે અને ડઝનેક જાતોનો ઉપયોગ કર્યો છે.