જેમ જેમ પ્રોફેસર ગાર્ડનર અને મેં ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સને આપેલા પત્રમાં નોંધ્યું છે, અનાજ અને કઠોળમાં પસંદગી, દર-મર્યાદિત એમિનો એસિડની અલગ સાંદ્રતા માત્ર અનાજ, અથવા કશું નહીં પરંતુ બીન ખાવાથી લોકો માટે વ્યવહારુ મહત્વ હશે, આખો દિવસ.