કેટલાક પુરાવા સૂચવે છે કે એન્થોકયાનિન્સ કેટલાક સિગ્નલિંગ રસ્તાઓ અને સેલ્યુલર પ્રક્રિયાનું સક્રિય કરે છે જે રોગો અટકાવી શકે છે અને આરોગ્ય જાળવણીમાં સહાય કરે છે.