ત્રીજા રસોઈ તરબૂચને લગભગ 10 કલાક સુધી ઠંડું કરાવવું જોઈએ, પછી છેલ્લી વખત ઉકાળો, વેનીલીન અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.