સમાન ખોરાકને કેટેગરીઝમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે - અથવા "એક્સચેન્જીસ" - જે તે જ પ્રમાણમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, કેલરી અને / અથવા ચરબી ધરાવે છે.