પહેલાં,  અથાણું આદુ જેવા  સુશી માટે, તમે ખૂબ જ તીવ્ર છરી પર સ્ટોક જોઈએ, કારણ કે અથાણું આદુ તૈયારી ગુપ્ત તેના શ્રેષ્ઠ કટીંગ આવેલું છે.