સફેદ કોબીજ કોહલાબી, જેનો પરિપક્વતા પ્રારંભિક છે, ટેન્ડર માંસથી અલગ છે જો કે, જો તમે ટૂંકા સમય માટે જમીનમાં કોબીને સંપૂર્ણપણે રોકી શકો છો, તો તે ખૂબ જલદી સખત થઈ જશે અને તેનો સ્વાદ ગુમાવશે.