મીઠાઈઓ બનાવવાની એક પદ્ધતિ એ બેરી સમૂહની વારંવાર stirring ની જરૂરિયાતને દૂર કરે છે, જે તે જ સમયે ઇચ્છિત ઘનતાને અસરકારક રીતે બાષ્પીભવન કરે છે.