મુક્ત આમૂલને છીનવા માટે, ખોરાકમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ જટિલ છે અને તેમાં બીટા-કેરોટિન અને વિટામીન એ, ઇ અને સી જેવા જાણીતા વિટામિનો, તેમજ તેજસ્વી રંગીન શાકભાજી અને ફળો, અને ઘેરા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં વીજળીના પોલિફીનોલનો સમાવેશ થાય છે.