અને સાઇટ્રિક એસિડ, અને શુષ્ક યીસ્ટના વૈકલ્પિક વધારાના એસિડિટીએ માટે સેટ કરી શકાય છે, અને આથો લાવવાની પ્રક્રિયા વધારવા માટે, તેમને થોડી વધુ ઉમેરો.