અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે કે જે માનવ શરીર પાચન નથી, અદ્રાવ્ય ફાઇબર અને છોડમાંથી સેલ્યુલોઝ અને જંતુઓ અને અન્ય આર્થ્રોપોડના માંથી ચિટિન સમાવેશ થાય છે.