આ આ એક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે  રેસીપી, કારણ કે લસણ ચટણી માટે વિશિષ્ટ સુગંધ આપે છે અને અનન્ય, વિશિષ્ટ સ્વાદ બનાવે છે.