એક અભ્યાસમાં, 1995 માં પ્રકાશિત થયેલા, જર્મન વૈજ્ઞાનિકોએ જોડણીની ગ્લાયડિન પ્રોટીન (ગ્લુટેનના ઘટકોમાંથી એક) ના આનુવંશિક માળખાની તપાસ કરી હતી, જે આધુનિક ઘઉંમાં મળી આવેલા ગ્લાઈડિન સાથે સરખામણી કરે છે.