આલ્કોહોલ રક્ષણમાં થોડો ભાગ ભજવી શકે છે, પરંતુ વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે આ પોલિફીનોલની એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભોનું મુખ્ય કારણ છે.