સામાન્ય રીતે આઠ દસ દિવસમાં ઘઉંના જવારા પાંચ થી સાત ઇંચ ઊંચા થઇ જશે. એવા જવારામાં વધુમાં વધુ પ્રમાણમાં ગુણ હોય છે. જેમ જેમ જવારા સાત ઇંચથી વધુ મોટા થતા જશે તેમ તેમ તેના ગુણ ઓછા થઇ જશે. એટલે કે તેનો પુરેપુરો લાભ લેવા માટે સાત ઇંચ સુધી વધેલા નો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ.