આ પ્રકારનાં પરિરક્ષણમાં ફળ અને શાકભાજીને અલ્ટ્રાવાયોલેટ અથવા આયોનાઇઝિંગ રેડિએશનનો ચોક્કસ માત્રામાં ચોક્કસ સમય માટે ડોઝ આપવામાં આવે છે.