તાજાં ફળ અને કાચાં શાકભાજી ખાવાથી મુખ્યતત્વે હ્રદયરોગ અને પેરેલિસિસ તથા બ્રેઇન હેમરેજથી થતાં મૃત્યુનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે.