ખમીર - યીસ્ટના ક્લસ્ટર, જે તેના પ્રકારની એક અનન્ય માળખું ધરાવે છે: વિટામિન્સ (બી, ડી, ઇ, સી અને પીપી), એમિનો એસિડ, એન્ટિઓક્સીડન્ટ્સ અને ખનિજો વિવિધ.