ભોજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે આશરે દરેક શાકમાં ઉપયોગ કરવામાં આવતી ડુંગળીને રસોડાનો મહત્વનો ભાગ માનવામાં આવે છે.