શિતળા સાતમની પૂર્વ સંધ્યાએ ખાસ કરીને છઠ્ઠના દિવસે ઘેર ઘેર નિત નવા વ્યંજનો બનાવવામાં આવે છે જયારે આ વ્યંજનો શીતળા સાતમ એટલે આજના દિવસે શીતળા માતાજીની પૂજા – અર્ચના કર્યા બાદ ઠંડા જ આરોગવામાં આવે છે.