રાસાયણિક દૃષ્ટિએ માત્રાત્મક રચના અને પદાર્થો ફેરફાર થતો નથી માળખું થી - સાબુ પ્રકૃતિ અનુલક્ષે છે, જે કાર્બિક્સિંલિક એસિડ ક્ષાર.