ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ અને અન્ય શબ્દોમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, એક જટિલ કુદરતી પ્રોટીન જેમ ઘઉં, ઓટ, રાઈ અને જવ કારણ કે અનાજ, બહુમતી બનેલા રહી છે.