તે નીચે સિદ્ધાંત પર કામ કરે છે: ઉચ્ચ દબાણ પાણી એક ખાસ હાર્ડ-ભરેલા કોફી ગ્રાઇન્ડીંગ પસાર થાય છે, તે પોષક મહત્તમ રકમ લીધા.