એવું કહેવાય છે કે એલ્ક માંસને ઉગાડવામાં આવતા પ્રાણીઓના માંસની તુલનામાં પારિસ્થિતિક શુદ્ધ ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે, કારણ કે ઔદ્યોગિક વાતાવરણમાં તેઓ એન્ટિબાયોટિક્સ અને ક્યારેક હોર્મોન્સ મેળવે છે, ઉંદરો જંગલીમાં સતત હોય છે.