એક અધ્યયનમાં, બેક્ટેરિયાની તુલના પરંપરાગત રૂપે સંગ્રહિત અને ખરીદેલા સફરજન અને તાજા કાર્બનિક સફરજન વચ્ચે કરવામાં આવી.