તેમની પાસે એક સમાન ક્રિયા છે: જો સંરક્ષક શેલ્ફ લાઇફને સ્થગિત અને લંબાવતા હોય, તો એન્ટીઑકિસડન્ટ અસમાનતા, વિકૃતિકરણ વગેરેના તેલને રક્ષણ આપે છે.