કાચા સ્વરૂપમાં વ્યક્તિ માટે ડુંગળીનો ઉપયોગ પ્રચંડ છે, ખાસ કરીને ડુંગળીની આ ગુણધર્મો પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે, પાચન સુધારવા, ભૂખ વધારવા, બળતરા સામે અસરકારક લડાઇ તરફ દોરી જાય છે,  ડાયાબિટીસ  સામે અને ઘણાં અન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે જે ડુંગળીને ઘરમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.