તેણીએ આઈસ્ક્રીમ વિશે ચાર પુસ્તકો લખ્યા હતા, અને તે નિયમિત રીતે જાહેર ભાષણોને રાંધવા માટે વાંચતી હતી માર્શલે પણ હળવા મરચી ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે પ્રવાહી નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરીને સૂચન કર્યું હતું.