એટલે આપણે ત્યાં આરોગ્યની દૃષ્ટિએ ઋતુ પ્રમાણે શિયાળામાં અતિ પૌષ્ટિક એવા વિભિન્ન વસાણા ખાવાનો રિવાજ હજારો વર્ષોથી ચાલ્યો આવે છે.