જ્યારે માંસ અથવા માછલીના મોટા ટુકડા શેકવામાં આવે છે, ત્યારે ખોરાકની તૈયારી કરતી વખતે પ્રક્રિયા નિયંત્રિત કરવી જરૂરી છે.