પોષણ અને વજનમાં ઘટાડા માટેના રાષ્ટ્રીય માર્ગદર્શિકાઓની તુલનામાં, કેટલાક ઓછી કાર્બ આહારમાં ઉચ્ચ પ્રમાણમાં સંતૃપ્ત ચરબી, પ્રાણી પ્રોટિન અને કોલેસ્ટેરોલ હોય છે.