બને દાળ ૪ કલાક કે તેથી વધુ કલાક આગળ પલાળવી. ત્યાર બાદ બને દાળ crush કરવી medium crush કરવી તેની સાથે ૧ કલાક પલાળેલા પૌઆ સાથે જ crusH કરવા.પછી તૈયાર mixure ને આથો લાવવા મુકવુ. ત્યાર બાદ ઢોકળા ની થાળી મુકવા મા આવે તેવી રીતે તૈયાર mixure મા મીઠુ,આદુ મરચા ની પેસ્ટ નાખવી સ્વાદ મુજબ.પછી થાળી મા mixure વરાળૅ મુકવુ ૧૦ મિનિટ. ત્યારબાદ તેને ગરમા ગરમ પલેટ મા કાઢી તેના પર તેલ અને સહેજ ગરમ મસાલો અને સન્ચળ છાન્ટી સર્વ કરો. તૈયાર છે સુરતી લોચો.