આવી કાર્યવાહી તેની ખાતરી કરવા માટે કે તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બહાર આવ્યું છે માટે જરૂરી છે, અન્યથા તે યીસ્ટના દુર્ગંધ અને સંપૂર્ણપણે સ્વાદહીન હશે.