ઘઉંનાં આટામાં સામાન્યતઃ કાંકરા, ધૂળ, જંતુનાશક દવાનાં બીજ અને ક્ષતિગ્રસ્ત અનાજની ભેળસેળ કરવામાં આવે છે.