માછલીના પિલાલેટને હાડકાંને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવે છે તેની ખાતરી કર્યા પછી, તે અડધા અને સીઝનમાં બન્ને બાજુએ દરિયાઇ મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે કાપી.