પ્રાચીન ચિકિત્સકો અને મર્હિષઓ આ વાત જાણતા હતા, એટલે દહીંને પવિત્ર ગણી તેને પાંચ અમૃતો એટલે “પંચામૃત”માં સ્થાન આપ્યું.