લીંબુમાં પણ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે , અને કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે લીંબુ અન્ય ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઘટાડી શકે છે