ગ્લૂટિનની સેંસિટીવીટી બ્રેન સાથે જોડાયેલ બીમારીઓ સ્ક્રીજોફ્રેનિયા અને સેરેબેલર અટૈક્સિયાનુ કારણ હોય છે.