દૂધ ઘણીવાર મહત્વના પોષક વિશિષ્ટ ભરે છે, ખાસ કરીને લેટેક્ટોગેટિયન પરિવારોમાં (પરિવારો જે માંસ ન ખાતા પરંતુ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે) માં.