ગળી રોટી ખાસ ગોખલો સાથે નાની કકરી ગળી રોટી લોખંડ માં શેકવામાં આવે છે અને જાડા પેદા કરે છે, પરંતુ તે અતિ નરમ અને સૌમ્ય છે.