ડૉ. ઇરાસમસના જણાવ્યા મુજબ, 1 9 00 થી ઓમેગા 6 નું વપરાશ અગાઉના સ્તરના લગભગ 20 ગણો વધ્યું છે, મુખ્યત્વે ખાદ્યાન્ન તૈયારીમાં ચોક્કસ વનસ્પતિ તેલના ઉપયોગના કારણે, જ્યારે ઓમેગા 3s હવે અગાઉના સ્તરના 1/6 છે.