પછી કાચા રકમ અંતિમ બેકિંગ પાવડર પસંદ કરવામાં આવે છે કે જેથી તે પછી કણક માટે ઉમેરવામાં આવે છે, સોડા સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા સાઇટ્રિક એસિડ સ્ફટિકો સાથે પ્રતિક્રિયા.