ત્યારબાદ પ્રવાહી સૂકવવામાં આવે છે, સ્ક્વોશને વધુ ભેજથી સંકોચાઈ જાય છે અને ઇંડા સાથે મિશ્રિત થાય છે, ડુંગળી દ્વારા બચાવી લેવામાં આવે છે અને પૂર્વ-સાફ થયેલ લસણ સાથે પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે.