મધ અને ખાંડ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લગભગ સમાન છે - 70 એકમો, પરંતુ ખાંડ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો સમાવતું નથી, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ કે મધ હાજર છે.