યુવાનોને ભાગ્યે જ કોઇ પસંદગી કરવામાં આવતી હતી જેમાં તેઓ શીખશે, અથવા તેઓ કયા માસ્ટર સાથે કામ કરશે તે સાથે; એપ્રેન્ટિસની નિયતિ સામાન્ય રીતે તેમના પરિવારના જોડાણો દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.