પ્રવાહી પેનકેક કણક સામાન્ય રીતે તેલ (અથવા નાની માત્રાથી) વગર ગરમ ગરમ ફ્રેંક પાનમાં તળેલું હોય છે, તેથી પૅનકૅકની સપાટીથી ભરાયેલા પછી તરત જ કણક "ઉકળે છે" અને પૅનકૅકની સપાટીથી બનેલા હવા પરપોટા તોડી નાખે છે અને તે નાજુક બની જાય છે.