પમ્પકિન્સ લણણી માટે તૈયાર હોય છે જ્યારે વેલા સૂકવવાનું શરૂ કરે છે અને કોળા અપેક્ષિત રંગને ફેરવે છે, પછી ભલે તે નારંગી, સફેદ કે અમુક પ્રકારની મિશ્રણ હોય.