આ પદ્ધતિ છે, શિયાળા માટે કોબમાં મકાઈનો ફ્રીઝિંગ, જ્યારે મકાઈને પ્રથમ ઊંચીની ક્ષણિક ક્રિયાને આધિન કરવામાં આવે છે અને તે પછી તીવ્ર નીચા તાપમાને, તો તમને સૌથી અંદાજિત સ્વાદ જાળવવાની મંજૂરી આપે છે.