"બ્રિઝના" શરૂઆતમાં મોસમી ઉનાળામાં રેસ્ટોરાં તરીકે કલ્પના છે, પરંતુ તેના અસ્તિત્વના થોડા સમય માટે, રસોડું વાસ્તવિક ચાહકો અને પ્રોજેક્ટ વિકાસકર્તાઓ એક સમૂહ હસ્તગત વ્યવસ્થાપિત ગોઠવણો કરી છે - સમાન શૈલીમાં નજીકના ઘર છે, જે સંસ્થા ઠંડા સિઝનમાં કામ કરવાની મંજૂરી સજ્જ કરવામાં આવ્યાં.