કેટલાંક ઉત્પાદનોમાં જીવંત સજીવોની સંખ્યા કરતાં ઓછું હોઈ શકે છે અન્ય ઉત્પાદનો અન્ય બેક્ટેરિયલ જાતો અથવા કાચા સાથે દૂષિત થઈ શકે છે.