વિશેષજ્ઞો ની માનીએ તો લોટ ને ભીનો કરતા તુરંત એનો ઉપયોગ કરી લેવો જોઈએ નહીંતર એમાં એવા રાસાયણિક બદલાવ આવે છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક નીવડે છે.