આ હકીકત એ છે કે રાત્રિભોજન તૈયાર કરી મહત્વનો ભાગ ભજવવા માટે વપરાય વનસ્પતિ, મસાલા અને સીઝનીંગ શાકભાજી જાતો, તેમજ શાકભાજી વાનગીઓ બનાવવાની ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે કારણે છે.