આ પોષક તત્ત્વો વ્યાપક રીતે બે જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે: નવ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને સાત સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો.