અગાઉ રસાયણશાસ્ત્ર, બ્યુરો ઓફ કેમિસ્ટ્રી, અને ફૂડ, ડ્રગ એન્ડ જંતુનાશક એડમિનીસ્ટ્રેશનના વિભાગ તરીકે ઓળખાતા, એજન્સીની પ્રથમ, પ્રાથમિક જવાબદારી એ હતી કે અમેરિકનોને વેચવામાં આવેલા ખોરાકની સલામતી અને શુદ્ધતા