એક આદર્શ  મટનની  તૈયારીની ચાવી યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ ઔષધિઓ અને મસાલાઓના સ્વરૂપમાં લાંબા સમય સુધી શ્વસન અને યોગ્ય સુગંધિત સાથ છે.