લાંબા સમયથી, સ્ટુર્જન અને તેનું કેવિઅર રશિયન રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાના મુલાકાતી કાર્ડ છે, અને નિકાસે તિજોરીમાં નોંધપાત્ર આવક લાવી છે.