અથાણાંના ડુંગળી પરંપરાગત રીતે શીશ કબાબને ઉપરના વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને અથવા વધુ મૂળ તકનીકીનો ઉપયોગ કરીને અને  દાડમના રસમાં  વનસ્પતિ લણણી કરી શકે છે.