ચમનીની ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે શક્ય છે કે સજીવ દ્વારા સરળતાથી મેળવી શકાય તેવા ચરબી એસિડ્સનું ઉચ્ચ જાળવણી કરવું શક્ય છે.