ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક વિશાળ પરમાણુ છે જે નાના અણુઓમાં ભાંગી શકે છે, પરંતુ તે બતાવવા માટે ખૂબ સંશોધન નથી કે લોકો કેલિયિક રોગ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતાવાળા લોકો તે નાના ટુકડાઓમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પર પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.