તેથી ઉત્પાદકો તેના ખાસ ભેજ જાળવી રાખવા માટે ક્ષમતા ધરાવતા સંમિશ્રણો ઉમેરવા માટે, 30-40%: મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોન તૈયાર કરતી વખતે, એક ટુકડો વજન એક નોંધપાત્ર રકમ ગુમાવે છે.