આ અભ્યાસો સાથેની અન્ય એક સમસ્યા એ છે કે વિવિધ અભ્યાસોમાં વિવિધ બ્રાન્ડ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિઓ કંપનીથી કંપનીમાં નોંધપાત્ર રીતે બદલાઈ શકે છે (અને ઘણીવાર તે પદ્ધતિઓ ગુપ્ત છે), તેથી એન્ટીઑકિસડન્ટોની ગુણવત્તા અને પ્રમાણ અલગ પડી શકે છે.