લાલ ડુંગળીને વિવિધ જાતો પાર કરીને ઉછેરવામાં આવ્યા હતા, મોટેભાગે વિદેશમાંથી આયાત કરવામાં આવી હતી, જેમાં વાદળીનો સમાવેશ થાય છે.