અભ્યાસમાં એ પણ નિર્ધારિત કરવામાં આવ્યું છે કે ચિકોરી રુટ એક્સ્ટ્રેક્ટ ડાયાબિટીસના પ્રારંભિક શરૂઆતને વિલંબિત કરી શકે છે અથવા અટકાવી શકે છે.