પ્રોફેસર મીતા કોટેચાએ જણાવ્યું હતું કે ગણપતિ, હોળી, દિવાળી, ઉત્તરાયણ, જન્માષ્ટમી, દશેરા જેવા તહેવાર દરમિયાન બનનારી વાનગીઓની રેસિપી, બનાવવાના સમય અને આવી નાગગીઓની જાળવણી તથા બનાવ્યા બાદ કેટલો સમય સુધી તે ખાવાલાયક રહે છે તેનો રિપોર્ટ તૈયાર થશે.