સુક્રોલોઝની કેલોરિક સામગ્રી શૂન્ય છે: તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેતી નથી અને પાચન ઉત્સેચકો સાથે પ્રતિક્રિયા કરતી નથી.