માળખું દહીં લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા સમાવે છે, તેથી તેને ચોક્કસપણે ગણી શકાય  આહારમાં એક ઉત્પાદન,  તેમાં શામેલ ચરબી જથ્થો અનુલક્ષીને.