અનાજ, ફળો, વનસ્પતિ અને પાણી સિવાય પણ કેટલાક એવા આહાર દ્રવ્યોની રચના પ્રકૃતિએ કરી છે કે જે ન મળવાથી શરીરનું પોષણ જે રીતે થવું જોઈએ તે પ્રમાણે થતું નથી.