ઇંગ્લીશ કેમિસ્ટ વિલિયમ મિલરે ફ્રેન્ચ શબ્દ સૂર્કનો સંયોજન કરીને 1857 માં નામ સુક્રોઝનું નામ આપ્યું હતું, જેનો અર્થ "ખાંડ" થાય છે, -ઓસ રાસાયણિક પ્રત્યય કે જેનો ઉપયોગ તમામ શર્કરા માટે થાય છે.