બેન્ઝોક એસિડ એ સાચવણીના સક્રિય સ્વરૂપ છે - જે ફોર્મ કે જે ખોરાકને સુરક્ષિત કરે છે બેન્ઝોક એસિડ પણ કેટલાક ફળો જેમ કે ક્રાનબેરી, ફળોમાંથી, અને સફરજનમાં જોવા મળે છે.