પ્રથમ વિપરીત, ધીમી કાર્બોહાઈડ્રેટ ખૂબ લાંબા સમય સુધી લોહીના પ્રવાહમાં માં સમાઈ છે, પરંતુ તે થાય છે અને તે વધુ સમાનરૂપે છે, અને શરીરના ચરબીના સંગ્રહ ફરી ભરાઈ નથી.