આ તાજા કંદ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જોઈએ, મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં ડૂબેલું અને લગભગ 25 મિનિટ ટેન્ડર સુધી રાંધવા.