તે પછી, ઓબુર્ગિન્સ સ્ટયૂ ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર Aubergine વર્તુળોમાં એક કેટલ અથવા જાડા તળિયે એક પોટ મૂકવામાં જોઈએ, ખાટા ક્રીમ રેડવાની અને 30 મિનિટ માટે સણસણવું.