ખૂંટો આંખ સાથે ઘેટાંનું શિર છે તે મેરીનેટેડ અથવા થોડું બાફેલી છે, તે પછી તેને બે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે.