પાચકરસ પિત્તથી નિર્માણ થાય છે અને તેનું નિયમન અને કાર્યક્ષમત્વ એ પિત્તધાતુ પર અવલંબી રહે છે અને તેથી પિત્તને અગ્નિ એવી સંજ્ઞા આયુર્વેદે આપી છે.