લસાગને પછીની તૈયારી માટે, થોડો સમય સુધી તેને છીનવી વધુ સારું છે, જેથી મિશ્રણ ઘન હોય, પછી તમે જાડા બોલોગ્નીસ ચટણીનો ઉપયોગ રિકોટ્ટા (અથવા અન્ય ઘટકો કે જે પૂરતી ઘનતા લાદી શકે છે) ના ઉમેરા સાથે કરી શકો છો.