કેફેર એ બીફાડિઓ- અને લેક્ટોબોક્ટેરિયા છે જે આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાના પ્રજનન, સડો અને આથોની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે;