એક સારી રીતે ચલાવવામાં આવેલી સમારકામ લાંબા સમય સુધી વ્યવસ્થિત રીતે છવાયેલી નથી, અને જૂની ક્લાસિક ક્યારેય નહીં, તેના માલિકની ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.