ઉકેલમાં એસિટિક એસિડની શોધ તેના ભૌતિક ગુણધર્મોની શોધને કારણે થઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગંધ ઉકેલ માટે મજબૂત એસિડ ઉમેરવા માટે તે પૂરતું છે, જે તેના બાષ્પના પ્રકાશન સાથે સરકોના મીઠુંને રદબાતલ કરવાનું શરૂ કરશે.