ઓલિવ પ્રોટીન, શર્કરા, પેક્ટીન, વિટામિન્સ સી, ઇ, બી, પી, પોટેશિયમ, આયર્ન,  ફોસ્ફરસ  અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી ઘટકોમાં સમૃદ્ધ છે.