એક તવીમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને કબાબને બંને બાજુ શેકી લો. એ દરમિયાન કોબીજને પાતળી સમારી લો અને એક બાઉલમાં રાખી દો. આવી રીતે ગાજરને પણ સમારી લો અને બાઉલમાં નાંખો, મીઠું અને ચાટ મસાલો નાંખીને મિક્સ કરી દો. ઠંડું પાડવા ફ્રીઝમાં રાખો. કબાબને તવી પરથી ખસેડી દો અને પ્લેટમાં મૂકી દો. તવા પર મેંદાની રોટલીઓ થોડી ગરમ કરી લો. દરેક રોટી પર એક પનીર કબાબ રાખો અને થોડો સલાડ નાંખો. થોડો ચાટ મસાલો અને થોડો શેકેલો જીરાનો પાવડર ઉપરથી છાંટો. રોસ કરીને એની પીરસી લો.