કદાચ કારણ કે તે શાંત પ્રાંતીય નગર તરીકે ઘણી સદીઓ ગાળ્યા હતા, ક્વીટોનું વસાહતી કેન્દ્ર ખાસ કરીને સારી રીતે સચવાયેલો છે.