આ તબક્કામાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં ઓછા પ્રમાણમાં ખોરાક પર ભાર મૂકે છે, જેમાં ઉચ્ચ ફાઇબર શાકભાજી, દુર્બળ પ્રોટીન સ્ત્રોતો (ઇંડા અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ, સીફૂડ, ચામડીવાળો મરઘા, બીફ અને ડુક્કરના દુર્બળ કટ, સોયા ખોરાક) અને ચરબી-મુક્ત અને નીચુ હોય છે.