માર્નીડનો મુખ્ય કાર્યો એવી રીતે કાચી માંસના ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરે છે જેથી તેઓ ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સુરક્ષિત બને.