આ વિવિધતામાં સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના છે, કેમ કે તેમાં પોલિસેકરાઇડ્સ, એસિડ, એમિનો એસિડ, પેક્ટીન, આવશ્યક તેલ, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.