હાડકા પર કોઈ લાલ માંસની જેમ, ડુક્કરનું બચ્ચું નીચા તાપમાને લાંબા રસોઈ પસંદ કરે છે, માત્ર આવા કિસ્સાઓમાં, આ લાલ માંસ સરળતાથી રેસામાં તૂટી જાય છે અને સ્વાદથી ભરે છે એકમ પકવવા અને તમામ માંસના રસને જાળવવા માટે ખાસ સ્લીવમાં મદદ મળશે.