ખાઈ ઊંડાઈ માટી ઠંડું સ્તર દ્વારા નક્કી થાય છે, પરંતુ દેશના ઘણા ભાગોમાં હકીકતમાં 80 થી 100 સે. મી. થી શ્રેષ્ઠ અંતર ગણવામાં આવે છે.