આ બાબતે જયારે ડુંગળીના ઉદ્યોગ સાથે સંકળાયેલા લોકો સાથે વાત કરી તો જાણવા મળ્યું કે ડુંગળીના વધતા ભાવને કાબુ કરવામાં ડિહાઇડ્રેટેડ ઓનિયન શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે, જે અંગે આપણે કદી વિચાર્યું પણ નથી.