માત્ર ત્યાં લગભગ દરેક વાનીમાં Shaoxing વાઇન, જે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાક ખાસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે ઉમેરવામાં આવે છે.