કરચલોની સામગ્રીનું મહત્વનું લક્ષણ  પાણી છે  - જોકે તેમાંના મોટાભાગના તાજા પાણી છે, ત્યાં કેટલાંક પ્રકારના કરચલાં છે જેના માટે પાણીમાં મીઠું ઉમેરવા માટે જરૂરી છે.