ભારતીય ખાન-પાનમાં જ ફ્ક્ત હળદરનો ઉપયોગ થાય છે તેવું નથી,પરંતુ એક ઔષધીના રુપે ઠંડીમાં તેનો વર્ષોથી ઉપયોગ થતો આવ્યો છે.