આંતરરાષ્ટ્રીય ધોરણો, ચીઝ અનુસાર - એક તાજા પરિપક્વ ઘન અથવા semisolid ઉત્પાદન, જેમાં ગુણોત્તર છાશ પ્રોટીન / પનીરનું પ્રોટીન દ્રવ્ય ગુણોત્તર મેળવી દૂધ વધી નથી.