કઢાઈમાં આપણે વનસ્પતિ તેલને ગરમ કરીએ છીએ અને ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી તેના પર ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ખાય છે.