પ્રાણીઓને પ્રથમ પાંચ હજાર વર્ષ પહેલાં પાળવામાં આવ્યા ત્યારથી ઘોડાનો માંસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ મધ્યયુગીન યુરોપમાં, ઘોડો માત્ર દુષ્કાળ અથવા ઘેરોના ભયંકર સંજોગોમાં જ ખવાય છે.