હોજરીનો એન્ઝાઇમ છે - પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ - તે વિપરીત માર્ગ કામ કરે છે, કારણ કે એસિડિટીએ ઘટાડે એટલે કે, તેની પ્રવૃત્તિ, જે હોજરીનો વિષયવસ્તુ પીએચ તીવ્ર વધારો થાય છે અટકાવે છે.