કાર્બોહાઈડ્રેટ એનારોબિક વિઘટન અંત ઉત્પાદન લેક્ટિક એસિડ હોય તો લકટાટે ડિહાઈડ્રોગ્નાઇઝ પ્રભાવ હેઠળ એસિડ pyruvic ઓક્સિડેશન થાય છે.