પહેલાં તમે ઘેટાની skewers રસોઇ, તે ગ્રીલ આગ શરૂ કરવા અને તેને જોવા માટે કે બિર્ચ અથવા ઓક લાકડું ધીમે ધીમે ગરમ કોલસા માં રૂપાંતરિત છે માટે જરૂરી છે.