સૌથી અગત્યનું: પશુ ચરબીની રચનામાં એવા પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત કરે છે.