સૂકા મસાલાઓના કઠોરતાને વિકસિત કરવા, મિશ્રણ કરવા અને હારવા માટે સ્વાદોનો સમય આપવા માટે વાનગીની શરૂઆતમાં આ શુષ્ક ઘટકોને ઉમેરવી જોઈએ.