બીજો તબક્કો: બિનજરૂરી  હાનિકારક બેક્ટેરિયા  દૂર  કરવામાં આવે છે  , તે માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવતો રહે છે, તે  લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયાની  રકમને પુનર્સ્થાપિત  કરે છે.