છરીથી રેડીનેસની ચકાસણી કરવામાં આવે છે, માંસને સૌથી નીચલા ભાગમાં કાપીને: રક્ત અને મલિનતાના સંમિશ્રણ વિના વહેતા સ્પષ્ટ રસ, એ એક સુગંધિત સંકેત છે કે તે સુગંધીદાર વાનગી ખાવાનો સમય છે.