જો ત્યાં માછલી ઉત્પાદનોની અપૂરતી ગરમીનું સારવાર અથવા ફ્રોઝન સ્ટ્રોગૅનાનાનો ઉપયોગ થાય છે, અને અપૂરતી રીતે મીઠું ચડાવેલું કેવિઅર પણ છે, તો આ જાતિઓના ચેપથી ચેપ આવી શકે છે.