બાસમતી ચોખા એશિયામાંથી આવે છે, આ પ્રકારની ચોખા તેની વિશિષ્ટ સુગંધ અને નાજુક સ્વાદથી અલગ પડે છે, તેના અનાજ ચોખાના અન્ય જાતના અનાજના કરતાં લાંબા સમય સુધી હોય છે, અને જ્યારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે બેવડા ગણાવે છે.