તેલમાંથી જેવું ચીકણાપણું દૂર થઇ ત્યારે ખબર પડી કે આ તેલ તેલ જ ન રહ્યું, પછી અમને ખબર પડી કે તેલમાં જે વાસ આવે છે તે તેલ ની પ્રોટીન ની સામગ્રી છે , શુદ્ધ તેલમાં પ્રોટીન વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, દાળ માં ભગવાને આપેલ પ્રોટીન ખુબજ પ્રમાણમાં હોય છે,દાળ પછી વધારે પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોય તો તે તેલમાંજ છે, તો તેલમાં તમને જે વાસ આવે છે તે તેનું organic content છે પ્રોટીન માટે.