સલ્ફોરાફેનનું મિશ્રણ ગ્લુસરોફિનિન (કડવું ગ્લુકોસિનોલેટ્સમાંથી એક) અને મેરોસિનેઝ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જ્યારે કાલે અથવા અન્ય સૉસફેરફૉસ શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને જ્યારે તે ચાવવું હોય ત્યારે રસ્સીફેરસ શાકભાજીઓમાંથી મળી આવે છે.