એક બાઉલમાં માંસ 2-3 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવું જોઈએ, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ એક દિવસ (સારી, અથવા થોડું ઓછું) રહેવાનું સરસ રહેશે.