માટે  સફેદ ઈંડા  તે આહાર પ્રોટીનની બેન્ચમાર્ક ગણવામાં કારણ કે તે તમામ જરૂરી એમીનો એસિડ, જેના વિના માનવ શરીર યોગ્ય રીતે કાર્ય કરી શકતી નથી અને જે દૈનિક જરૂર પડે છે.