ક્રીમ કોઈપણ ચરબી વાપરી શકાય છે, લોટ અથવા સ્ટાર્ચ ઉમેરીને અથવા ઇચ્છિત પોત માટે પદાર્થ ઉત્કલન દ્વારા ચટણી ના અંતિમ ઘનતા એડજસ્ટ.