પ્રોટીનનું વિઘટન થતાં જ સર્જાતું રસાયણ માનવકોષને જ પચાવી જાય છે કે ખતમ કરી નાખે છે, તેમાંથી જન્મતું એમોનિયા, એમોનિયમ કે પછી યુરિયાનું રૂપ લેતું હોય છે.