જ્યારે એમએસજી કુદરતી રીતે ખાદ્ય પદાર્થોમાં જોવા મળે છે, જેમ કે ટમેટાં અને ચીઝ, તે સ્ટાર્ચ, ખાંડ અથવા કાકાની આથો મારફત પણ ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, અને ખોરાકમાં ઉમેરાય છે. યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન અનુસાર, એમએસજી (MSG) "સામાન્ય રીતે સુરક્ષિત તરીકે ઓળખાય છે," જ્યારે તે ખોરાકમાં ઉમેરાય છે.