પર્પલ રંગના દેખાવા વાળા આ બટાકામાં વિટામિન સી ની ખુબ વધારે માત્રા જોવા મળે છે, આની સાથે જ આમાં ઓક્સીકરણ નિરોધક તત્વ પણ જોવા મળે છે.