પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, રૂમની પરિસ્થિતિઓ હેઠળ માછલીઓ થોડા કલાકો સુધી સૂવાને મંજૂરી આપે છે અને તે પછી જ તેને ઠંડીમાં મોકલવામાં આવે છે.