અંકુરિત મગની દાળમાં ઘણા પોષક તત્વ જેવા કે મેગ્નેશિયમ, કોપર, ફોલેટ, રાઈબોફ્લેવિન, વિટામીન સી, વિટામીન બિ, ફાઈબર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયરન, વિટામીન બિ-6, નીયાસીન, થાયમીન અને પ્રોટીન વગેરે રહેલા હોય છે તેથી તેનું સેવન આરોગ્યની દ્રષ્ટિ એ પણઘણું ફાયદાકારક છે.