માખણ અથવા અન્ય પ્રોડક્ટની પસંદગી કરવી, તેની રચનાની કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરવી જરૂરી છે - હાઇડ્રોજનયુક્ત વનસ્પતિ તેલ અને ટ્રાન્સ ચરબી છે.