સૌથી પહેલા આપણે લોટમાં જે મોણ નાખવાનું છે તેના માટે તેલ તૈયાર કરી લઈશું તો એ તેલ તૈયાર કરવા તમારે સૌથી પહેલા અડધો કપ તેલને ગરમ કરવાનું છે એ તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને એ નવસેકા તેલમાં મીઠું અને સોડા ઉમેરી દેવા. આટલું કાર્ય પછીચણાના લોટના બાઉલમાં આ તેલ ઉમેરી દો. હવે આ લોટને બરાબર મસળી લેવો અને તેમાં બાકીના મસાલા ઉમેરી દેવા જેમાં અજમો, હિંગ અને કાળા મરી પણ સામેલ છે.