રાંધણ દૃષ્ટિબિંદુથી જવ બેમાંથી વધુ સર્વતોમુખી છે, પરંતુ ઘઉંના એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે ક્રોસ-પ્રદૂષિત જોખમ વધારે છે, કારણ કે તે ઘણી વખત ઘઉં સાથે પરિભ્રમણમાં ઉગાડવામાં આવે છે.