ચરબી મગજનું બંધારણ કરે છે, પ્રોટીન તેને જોડી રાખે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તેને ઊર્જા આપે છે અને માઇક્રો-ન્યૂટ્રિયન્સ (વિટામિન્સ અને ખનિજ તત્ત્વો) તેનું રક્ષણ કરે છે.