મસાલાઓ (તેમજ ઘોડાની કરચલા અને અન્ય કેટલાક આર્થ્રોપોડ્સ) તેમના રક્તમાં કોપર આધારિત હેમોસાયનિનની હાજરીને કારણે વાદળી રક્ત હોય છે.