તે બીફ માંસનું એક મોટું ભાગ છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે (ક્યારેક ભઠ્ઠીમાં બીફ બાફવામાં આવે છે અથવા ગ્રીલ ગ્રીલ પર તળેલું છે).