રાંધણ માસ્ટરપીસ જરૂરી બનાવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન મીઠાના માત્રા એ તેની બહુવિધ સ્ફટિકો ઉમેરીને અથવા ચૂનો રસ (લીંબુ), મસાલા, સૂકા ઔષધો બદલીને મર્યાદિત કરવા.