કઈ સાકર સારી કહેવાય અને એ કેટલી વાપરવી જોઈએ એ વિશે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ જણાવે છે કે સાકર અને કાબોહાઇડ્રેટ બન્નેના મુખ્ય ઘટકો તો કાર્બન અને હાઇડ્રોજન જ છે; પરંતુ તેમના સંયોજનમાં ફરક છે.