કુદરતી રીતે લો-કેફીન લોરીના કોફીની તીક્ષ્ણતાને કારણે મનુષ્યમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચય અને રેડોક્સ સંતુલનને નિયંત્રિત કરે છે.