કેટલાક શાકભાજીમાં ખરેખર પોષક હોય છે જ્યારે તે ક્ષેત્રની નજીક સ્થિર હોય છે (અથવા પણ કેનમાં) કે જેમાં તે હજારો માઇલ સુધી તાજી કરેલા ખેતરો કરતાં ઉગાડવામાં આવે છે.