હકીકતમાં, મેયો ક્લિનિક અભ્યાસમાં પણ પારા, લીડ અને કેડમિયમના સ્તરો નક્કી કરવા માટે લોહીના પરીક્ષણો કરવામાં આવ્યા હતા, અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર લોકોમાં ત્રણમાં ઊંચા સ્તરો જોવા મળ્યા હતા, પછી ભલે તેઓ સલ્લીક બીમારી ધરાવતા હોય અથવા ન હોય (ઉચ્ચ કેડમિયમના સ્તરો, જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હતા celiac વગર તે આંકડાકીય મહત્વ સુધી પહોંચવા ન હતી) વધારાના અભ્યાસોએ આ સંશોધનનું સમર્થન કર્યું છે