જ્યારે પોર્ટબોલ્લા મશરૂમ્સ સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઘણા ગિલ્સને દૂર કરવાનું પસંદ કરે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ શ્યામ ચાલુ કરી શકે છે અને અન્ય ઘટકોના સ્વાદને ભ્રષ્ટ કરે છે તે પ્રવાહીને ઝીણાવી દે છે.