20 મી સદીમાં રેસ્ટોરન્ટો આજે જોવા મળતા પરિચિત બ્રાન્ડ્સમાં વિકસિત થયા છે, જેમાં ફાસ્ટ ફૂડ, સાંકળો અને ફ્રેન્ચાઇઝીસનું ઉદય, તેમજ ઓર્ગેનિક, સ્થાનિક ખોરાકમાં વળતરનો સમાવેશ થાય છે.