સત્તરમી સદીમાં માનવી વર્ષ દહાડે લગભગ બે કિલોગ્રામથી પણ ઓછી ખાંડ આરોગતો હતો અને જે આરોગતો તે ફળ કે રસના રૂપમાં હતી જે ટેબલ સ્યુગર કરતા ઓછી જોખમી હતી.