વાછરડાનું માંસ પાતળા, ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવશે (આ અભિગમ સાથે, માંસ અડધો કલાક માટે ઝડપથી રાંધવામાં આવશે), અને ડુંગળી - એક પાતળા ટૂંકા સ્ટ્રો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી સોસપેનમાં ડુંગળી સાચવો માંસ ઉમેરો, થોડું ફ્રાય બધું, થોડું ઉમેરો અને વાઇન રેડવાની, તેને ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને લગભગ તૈયાર થતાં સુધી બેસી જાય છે, જો જરૂરી પાણી રેડવું.