લોહ એક ખનિજ છે જે જરુરી છે આપણા શરીરને સરખુ કામ કરવા.મોટા ભાગનું લોહ આપણા શરીરમાં મળે છે તે હિમોગ્લોબીન તરીકે ઓળખાય છે, જે પ્રોટીન છે શરીરની પેશીઓ ને ઓક્સીજન પુરુ પાડવા. બે પ્રકાર નાં લોહ હોય છે: હેમ અને નોનહેમ લોહ. હેમ લોહ હિમોગ્લો બીન નાં પતન માંથી નીકળે છે અને ખાલી પ્રાણી ની પ્રોડક્ટ્સ માં જોવા મળે છે. પ્લાન્ટ બેસ્ડ લોહ ને નોન-હેમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.