ગાજરમાં ખાંડનું સ્તર ઘણું ઉચું હોય છે. એટલા માટે જો તમને શુગરની સમસ્યા રહેતી હોય તો ગાજરનું સેવન કાચા રૂપમાં ન કરવું જોઈએ પરંતુ ગાજરને હંમેશા બાફીને અથવા ઉકાળીને કરવું જોઈએ. આ રીતે ગાજરનું સેવન કરવાથી થતા નુકશાનથી તમે બચી શકો છો.