હોટેલ તાજમહાલ પેલેસમાં વેઇટર તરીકે ૧૯ વર્ષના બોમન ઈરાનીએ કરિયરની શરૂઆત કરી હતી ત્યારબાદ તેણે રૂપટોપ ફ્રેંચ રેસ્ટોરાંમાં વેઈટર તરીકે કામ કર્યું હતું.