દૂધમાં અન્ય પ્રકારનો ખાંડ, લેક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે, જેને લેટેક નામના એન્ઝાઇમ દ્વારા શોષી શકાય તેવા પરમાણુઓમાં બદલવામાં આવે છે, જે આંતરડાના અસ્તરમાં પણ જોવા મળે છે.