પ્રથમ અને અગ્રણી, પ્રોટીન બધા શરીરના કોશિકાઓ અને માળખાના વિકાસ અને જાળવણી માટે જવાબદાર છે, જેમ કે અસ્થિ, સ્નાયુ, રક્તકણો, ચામડી અને વાળ.