સામાન્ય રીતે, શ્રેણી 0 + 14 ° સે છે તે આ તાપમાન પર છે કે ફળમાંના તમામ રાસાયણિક અને જૈવિક પ્રતિક્રિયાઓ ધીમું પડે છે.