દાળ પીસતી વખતે તેમાં પાણી વધારે નાખવું નહીં, કારણ કે જો તેમાં પાણી વધુ પડી જાશે તો ખીરું પતલું થઈ જશે અને વડા બનશે નહિ. જો પાણી વધુ પડી જાય તો તેમા બીજી દાળ ને પીસી ને નાખી દો, જેથી કરી ખીરું ફરી થી જાડું થઈ જાય છે.