તે ક્રમમાં એક પાકશાસ્ત્રના ઉત્પાદન સજાવટ માટે, મીઠાઇની વેપાર વપરાય છે અને આમ લાંબા સમય સુધી વધુ પડતા સૂકવણી તે સામે રક્ષણ આપે છે માટે પરવાનગી આપે છે, તેમજ, કારણ કે અલબત્ત, યકૃત સ્વાદ સુધારે છે.