પૂર્વધારણા કે જે ખૂબ જ ઓછી ચરબીવાળી શાકાહારી ખોરાક હૃદય રોગને અટકાવે છે અથવા ઉતારી પાડે છે તે નિશ્ચિતપણે સાબિત નથી કે અસંમત નથી, જો કે તે એક પૂર્વધારણા છે કે જે વધુ અભ્યાસ માટે લાયક છે.