અને અહીં અમે કેવી રીતે ખાંડમાંથી કારામેલ રાંધવા વર્ણન કરવા માટે એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ માટે આવે છે, એટલે કે. તાપમાન લગભગ 135 ° સી હોવું જોઇએ ચકાસવા માટે ચાસણી ઘનતા ઇચ્છિત ડિગ્રી સુધી પહોંચી ગયું છે કે કેમ તે, ઠંડા પાણીમાં એક ચમચી અને ટપક એક નાનું ટપકું લખો.