કાર્નિટીનના કાર્યોમાંની એક ચયાપચયની ક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલ છે અને તેમાં ફેટી એસિડ્સને સ્નાયુ કોશિકાઓમાં પરિવહનનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં ચરબી ઊર્જામાં રૂપાંતરિત થાય છે.