સામાન્ય રીતે, સૅપિનિફિકેશન એવી પ્રક્રિયા છે જેના દ્વારા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સને સૉડિયમ અથવા પોટેશ્યમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (લીએઇ) સાથે ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડ મીઠું, જેને 'સાબુ' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, સાથે પ્રતિક્રિયા આપવામાં આવે છે.