ખાસ નોંધ લેવી જોઈએ કે "Narine" (ખમીર), જેનો ઉપયોગ ઉપરોક્ત વર્ણવવામાં આવે છે તે 10 દિવસથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ નહીં, જ્યારે કિફિરને બે દિવસથી વધુ સમયથી સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી.