મેક્સિકોના ખીણપ્રદેશમાં, એઝટેકએ આધુનિક કૃષિ પ્રણાલીઓ વિકસાવ્યા હતા જેમાં સિંચાઇ પ્રણાલીઓ, ફ્લોટિંગ ફીલ્ડ્સ ચિન્મપાસ અને ટેકરી ટેરેસ સિસ્ટમ્સનો સમાવેશ થતો હતો.