આંતરડા વિના માછલી સૂકવવા માટે ઘણું સરળ છે, કારણ કે સૂકવણી માટે રૂમમાં ખોટા તાપમાન અને ભેજને પસંદ કરતી વખતે માછલીના આંતરડાઓમાં પેથોજિનિક માઇક્રોફલોરાના વિકાસનું જોખમ અદૃશ્ય થઈ જાય છે.