વરકામાં કોઇ વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓ નથી: છાલવાળી કંદ પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે અથવા સ્ટીમરોના જાળી પર નાખવામાં આવે છે અને 20-30 મિનિટ માટે "સૂપ" અથવા "સ્ટીમ" મોડમાં ઉકાળવામાં આવે છે.