ત્યારે હોટલ – રેસ્ટોરન્ટ સંચાલકોની લાગણી છે કે, ગ્રાહકને કિચનમાં પ્રવેશ આપવા અંગેની સ્પષ્ટ માર્ગદર્શિકા સરકારે જાહેર કરવી જોઈએ.