કડવાશ અને તીક્ષ્ણતાને લીધે, સરકોને મદદ કરશે, જે મસાલા અને ઔષધોની સુગંધ વધારશે, તેથી ગૃહિણીઓ જે નરમ સ્વાદ ઇચ્છતા હોય તે વૈકલ્પિક રીતે આ ઘટક ઉમેરી શકે છે.