આ પછી, વાટકીને ઠંડુ પાણીના સ્નાનમાં મૂકો અને તેને હાથ મિક્સર સાથે જગાડવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન હોય.