ફળ અને શાકભાજી આવશ્યક વિટામિન્સ, ખનિજો, ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ પૂરા પાડે છે , પરંતુ ખાસ કરીને પોટેશિયમ , મેગ્નેશિયમ, અને કેલ્શિયમ કે જે તેઓ પૂરી પાડે છે તે મૂલ્યવાન છે.