ટોપીઓને કાળજીપૂર્વક ધોવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રેલા લોટમાં ઘટાડો થયો છે, અને ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ ​​સુગંધમાં ફેલાય છે.