તે તરત જ એ નોંધવું જોઈએ કે લાભદાયી ગુણધર્મો, સ્વાદ અને મસાલાનો સુગંધ તોડી નથી લાંબા અને તીવ્ર ગરમી સારવાર પછી પણ.