બંદર તેમજ બોટમાં સ્વચ્છતા રાખી માછલીઓ પકવામાં આવે અને ચોખા બરફમાં તેનો સગ્રંહ કરવામાં આવે તો માછલીની ગુણવત્તા ખુબ સારી રીતે જળવાઈ રહે છે.