દ્રાવણમાં 60 65% ની એકાગ્રતા સુગર, વૃદ્ધિ અને વિવિધ સૂક્ષ્મજીવિઓ પ્રજનન અટકાવે છે કારણ કે તે સાચવણીના ગુણધર્મો ધરાવે છે.