જો ભારતીય આહાર બધા કહે છે તેટલો આરોગ્યદાયક હોય, તો પછી ભારતમાં છેલ્લાં કેટલાંક વર્ષોમાં આટલા ભયસૂચક પ્રમાણમાં કેન્સર, ડાયાબિટીસ, કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને બીજા રોગ શા માટે વધી રહ્યા છે.