આવી પરિસ્થિતિમાં ઓલ્ડ વેલો ખૂબ જ ઓછી ઉપજ આપે છે, પરંતુ વાઇન આ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી બનાવેલ એક અદભૂત સુવાસ અને સ્વાદ ઊંડાણ છે.