ડયુક યુનિવર્સિટીના એસ. કે. પટ્ટનાયકનું કહેવું હતું કે પરંપરાગત ચૂલા કે સગડીને સ્થાને કૂકિંગ સ્ટવની દિશામાં આગળ વધવા માટે મુખ્ય અવરોધ તે માહિતીનો અભાવ, અપૂરતી આવક અને તે મુદ્દાને પર્યાવરણ કે જળવાયુ પરિવર્તન સાથે સાંકળવાની સમજનો અભાવ હતો.