ઘઉં અથવા જવના મૉલ્ટનો ઉપયોગ કરવો - જે સૌથી સામાન્ય પ્રકારનું માલ્ટ છે - સેલિયેક બીમારી ધરાવતા લોકોને મર્યાદિત ઉત્પાદન કરે છે.