ફ્રાઈંગ માટે માંસ તે ચરબી સાથે પસંદ કરવા માટે ઇચ્છનીય છે, પછી શક્યતા છે કે તે ઘટે સૂકાઇ જશે, અને માંસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે જ્યારે તેની પોતાની ચરબી માં શેકેલા લેમ્બ ધોવાઇ જોઈએ અને નાનો ભાગ કાપી નાખવો જોઈએ, 100 ગ્રામથી ઓછી નહીં.