ડેવિસ સમજાવે છે, યુ. એસ. માં ઘઉંનું પ્રમાણમાં વધારો (પરિણામે, ભાગ્યે જ ચરબી અને વધુ "તંદુરસ્ત આખા અનાજ" ખાવા માટે સરકારની ઝુંબેશ) વધેલા સ્થુળતાના દર સાથે સંકળાયેલો છે, તેના હૃદયની અનુરૂપ વૃદ્ધિ સાથે રોગ અને ડાયાબિટીસ