વિશ્વ પ્રવાસી માર્કો-પોલોએ તેના એશિયાના ભ્રમણ દરમિયાન નોંધ્યું હતું કે, મોંગોલ લોકો દૂધમાંના પાણીને સૂકવીને તેને લાંબો સમય જાળવી રાખતા હતા.