પાણીપૂરીની પૂરી બનાવવા માટે તેલ એકદમ ગરમ હોવું જોઇએ. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે હળવા હાથે પૂરી વણતા જાઓ અને કડાઇમાં નાખતા જાઓ. કડાઇ પૂરીથી ભરાઇ જાય એટલે ગેસ મિડિયમ કરવો અને હલાવતા જવું. પૂરી ક્રિપ્સી થઈ કાય એટલે તેલ નીતારી કાઢી લો. આ રીતે બાકીના લોટની પૂરીઓ બનાવી દો.