પ્રથમ, ચરબીના ફ્રોઝન ટુકડાને બારીક અને ફ્રાયિંગ પાનમાં કાપીને, આપણે તેનામાંથી ચરબી ગરમ કરીએ છીએ, તેના પર માંસને ભઠ્ઠી કરીએ છીએ જેથી દરેક ભાગ મોહક પોપડો બને.