નારિયેળ અને નાળિયેરનું તેલ સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચું હોય છે, પરંતુ બીફ અને અન્ય પશુ પેદાશોમાં મળેલું સંતૃપ્ત ચરબી જેટલું જ નથી.