જો ફળ ગરમ કરવામાં આવે છે (દા. ત. , ડબ્બામાં અથવા રાંધવાની) પછી ઉત્સેચકો કાયમી રીતે નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે, જેલ-ઓ બનાવવા માટે ફળોને સંપૂર્ણ દંડ