તૈયારી કરતા પહેલાં, દહીંને 40 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, જેથી તે સુક્ષ્મસજીવો શક્ય તેટલી અસરકારક અને સઘનરૂપે પ્રજનન કરી શકે છે.