જેઓ કોળાની તેના કાચા સ્વરૂપે ઉપયોગી છે કે નહીં તે તેમાં રસ ધરાવતા લોકોએ તેમાં પેક્ટીન રેસાની સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.