આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટ્સનું મુખ્ય કાર્ય ફોસ્ફોરિક એસિડનું વિચ્છેદ છે, જે વિવિધ કાર્બનિક સંયોજનોમાંથી શરીર માટે જરૂરી છે.