mares માં ચરબી અને પ્રોટીન સામગ્રી ખૂબ જ નાની હોય, અને ખાંડ જથ્થો વધુ છે, તેથી તેને ગાયના દૂધમાં કરતાં આથો લાવવા માટે વધુ યોગ્ય છે.