વનસ્પતિનો સ્વાદ અને સૌંદર્યલક્ષી ગુણો પણ એક ઊંચાઇએ છે: સુખદ મીઠાશ અને તેજસ્વી રંગ તે ચટણીઓના મુખ્ય ઘટક બનાવે છે, લીકો અને ઍજિઝિકા.