જો તમે ઓછી અને ઉચ્ચ એસિડ ખોરાકને મિશ્રિત કરો, તો હજી પણ તે ઓછી એસિડ તરીકે કરી શકો છો, જ્યાં સુધી રેસીપી હાઇ એસિડ ખોરાકમાં પીએચને બદલવા માટે પૂરતી સાઇટ્રિક એસિડ, લીંબુનો રસ, અથવા સરકોની જરૂર નથી.