મેન્યુઅલ શાર્પેનીંગ પ્રક્રિયા કોણ બદલવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને કામગીરી ભાગ પત્થરો અથવા સ્ટીલ પ્લેટ્સ ચાવવા સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે.