તેમાંના કેટલાક ખોરાક વિજ્ઞાન કાર્યક્રમો છે કે જે વિવિધ ખોરાકની ગુણવત્તામાં ઉત્પન્ન કરવા અથવા સુધારવા માટે ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરે છે.