ત્યારબાદ ચટણી બનાવવા માટે એક પેન લઈશુ અને ગેસને ચાલુ કરી દેશું, અને તમારી પાસે જે તેલ (સરસિયાનું તેલ વધુ સારું) છે તેને પેનમાં નાંખીશુ અને તેને ગરમ થવા દેશું, ગરમ થયા બાદ સૌથી પહેલા તેમાં તજ નાખવાના છે, ત્યાર બાદ રાઈ નાખવાની છે.