આ હકીકત એ છે કે પ્રોટીન સામૂહિક કુલ આશરે 67% છે કારણે છે, બાકીનો - તે માનવ શરીરમાં ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ માટે જરૂરી છે.