તેથી, અમે ખમીર તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરીએ છીએ: 100 ગ્રામ બાફેલી ગરમ પાણી સાથે 75 ગ્રામ લોટને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી જાડા પેસ્ટ એક ફેટી ખાટા ક્રીમ જેવું નથી.