મોટાભાગે, આ ઇન્ડેક્સ એક પરંપરાગત પ્રતીક છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતી ઉત્પાદનોના વિચ્છેદનો દર દર્શાવે છે, જો આપણે તેને શુદ્ધ ગ્લુકોઝના વિચ્છેદના દર સાથે સરખાવીએ છીએ, જેનું અનુક્રમણિકા એક પ્રકારનું માનવામાં આવે છે અને તે 100 એકમો જેટલું છે.