આલૂ દમ (ખડગપુર ,પશ્ચિમ બંગાળ) : આમ તો તીખા મસાલાઓથી તૈયાર કરવામાં આવેલા આલૂ દમ ઉત્તર ભારતનાં આહારોમાંથી એક છે.