કાર્બોહાઇડ્રેટ ગ્લાયકોજેનમાં ફેરવાય છે અને શરીરમાં રોજિંદા ઊર્જા ખર્ચ માટે યકૃતમાં સંગ્રહિત થાય છે, અને ચરબી - ઓછામાં ઓછા (5%) વોલ્યુમમાં નુકશાન ચરબી કોષોમાં જમા થાય છે.