મોટાભાગના અભ્યાસો ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ ખોરાક પર ઉંદરોમાં કરવામાં આવ્યા છે, અને માનવીઓમાં થોડા અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા છે.