વાનગીઓમાં વિવિધતા હોવા છતાં, બધા વાનગીઓ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મરઘા-બતકાની જાતનું મોટું પક્ષી અંશે સમાન તૈયાર કરવામાં આવે છે.