ચિકનના પગને ઘાટમાં પકવવા માટે ચામડાની નીચે લટકાવવામાં આવે છે, તે પહેલાં રાંધેલા મરીનાડ સાથે રેડવું અને તેને પ્રીહેટેડ ઓવનમાં મોકલવામાં આવે છે.