આ માધુર્ય માટે દરેક ફિટ  સફરજનનો વિવિધ  જેથી તમે પાનખર જાતો, કે જે સૌથી મૂલ્યવાન pectin સૌથી સમૃદ્ધ હોય ધ્યાન ચૂકવણી કરવી જોઇએ.