રાયના લોટમાંથી બ્રેડની તૈયારી કરતી વખતે, ખમીરની માત્રામાં દોઢ વખત વધારો થવો જોઇએ, તે મુજબ પાણીની માત્રામાં ઘટાડો કરવો.