ગ્રીન ટીની અનેક જાતો અસ્તિત્વમાં છે, જે સીના વિવિધ પ્રકારનાં સીનેસિસિસ, વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ, બાગાયતી પદ્ધતિઓ, ઉત્પાદન પ્રક્રિયા અને લણણીના સમયના આધારે અલગ અલગ છે.