ફેટી એસિડ સૌથી જેમ, આ સંયોજન જ્યારે તે અતિશય અને નિયમિત વપરાશ છે રચના ઉત્તેજિત  કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ છે,  જે રક્ત વાહિનીઓ દિવાલો સાથે જોડાયેલ છે.