જો તમને હજી પણ તાજા સ્ટીક ન મળી શકે, તો ખાતરી કરો કે ફ્રાઈંગ પહેલાંની માછલી સંપૂર્ણપણે અસ્થિર છે, આ કિસ્સામાં, રસોઈ દરમ્યાન, પાણી તે છોડશે નહીં, અને પટલ એ ગાઢ માળખું જાળવશે.