તે કારણ છે કે અનાજમાં ઘટકો હોય છે -સામાન્ય રીતે જવ માલ્ટ મીઠાશ-જેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હોય છે.