ભૂરા બાસમતી અથવા ભુરા જાસ્મીન જેવા લાંબા અનાજ ભુરા રાઇસ, કઢી માટેનો પાયો અને ફ્રાઈસ જગાડવા માટે યોગ્ય છે, જ્યારે સુશી અને રિસોટ્ટો માટે ટૂંકા અનાજ ભુરો ચોખા સારી છે.