તેના માંસ સફેદ અને રસાળ છે, પાઈક અથવા પેર્ચ જેમ ચાખી છે, તેથી મોટા ભાગે વિવિધ વાનગીઓ રસોઇ માટે રસોઈ માં વપરાય છે.