માત્ર સફેદ અને અન્ય શતાવરીનો ઓછો કેલરી સામગ્રી વજન ઘટાડવા પ્રોત્સાહન આપે છે, પરંતુ એપાર્ટિક એસિડ પણ છે, જે ચયાપચયમાં સક્રિય ભાગ લે છે.