પગલું 3. આ તબક્કે, આથો બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા 20 ° સે એક આસપાસના તાપમાન પર છે અને ઉપર કે લગભગ છ અઠવાડિયા સુધી રહે છે.