નહિંતર, ફળ ઝડપથી બગડશે પરંતુ રેફ્રિજરેટરમાં આ તાપમાન કરતા ઘણું ઓછું નથી, અન્યથા કેટલાક ફળો ઠંડાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકે છે.