મૂળની નજીક સ્વાદ લેતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બેગલ બનાવવા માટે અઘરું છે પરંતુ ચાર જાણીતા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત bakeries પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અને સામાન્ય રીતે યોગ્ય bagels બનાવવા માં સફળ.