જ્યારે કોબી બાફવામાં આવે છે, નાના સ્લાઇસેસમાં ટામેટાં વિનિમય કરે છે, તેમને ફેલાવવા પછી, જેથી સ્ટેક એક વધારાનું રસ હોય છે જે પીટા બ્રેડને વધુ પડતું કરી શકે છે.