જ્યાં સુધી તે ઉપર કડક રહે છે ત્યાં સુધી વાઇન તૈયાર થાય છે, અને જ્યારે તે નીચે પડી જાય છે તો તેનો અર્થ છે પ્રક્રિયા પૂરી થઈ ગઈ છે.