પાંદડાવાળી ઊગવું એ મન ખોરાકના મોટા ભાગનો ભાગ છે, કારણ કે તેઓ તેમના પોષક તત્ત્વોના કારણે વધુ સારી જ્ઞાનાત્મક ક્ષમતાઓને મદદ કરવા દર્શાવવામાં આવ્યા છે, જેમાં ફોલેટ , વિટામિન ઇ, કેરોટીનોઇડ્સ અને ફલેવોનોઈડ્સનો સમાવેશ થાય છે.