પ્રથમ, રસાયણશાસ્ત્ર યાદ, અમે નોંધ કરો કે ફેટી એસિડ્સ સ્વાભાવિક રીતે હાઈડ્રોકાર્બન સંયોજનો છે અને તેમના અણુ માળખું સાંકળ તરીકે રચાયેલી છે.