વિચક્ષણ બુદ્ધિ, સામા માણસનો તાગ લેવાની તર્કશક્તિ અને પ્રશ્નનો તાત્કાલિક ઉકેલ લાવવાની કાર્યક્ષમતા વકીલાતના વ્યવસાયમાં સફળ થવા માટેની તેમની મુખ્ય લાક્ષણિકતા હતી. વલ્લભભાઈ પટેલે ગોધરા, બોરસદ અને આણંદમાં વકીલાત કરી. તેમણે છેલ્લે અમદાવાદમાં બેરીસ્ટરી પણ કરી. વકીલાતના વ્યવસાયમાં વલ્લભભાઈની નીડરતા, બુદ્ધિકૌશલ્યતા અને સમયસૂચકતા અદ્‌ભુત હતી.