શરીરમાં ઉષ્ણતા ને ઉત્સાહ નિર્માણ કરવાની દૃષ્ટિએ જોઈએ તો ખજૂરની યોગ્યતા ઘઉંના કરતાં બમણી છે. ડૉ. ડ્રોન્સફીલ્ડ કહે છે : ‘ખજૂરમાં ગ્લુકોઝ સૌથી વધારે હોય છે.