અથાણું તૈયાર કરવા પહેલાં, હેરીંગને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે, તેને કાપી નાખવામાં આવે છે અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.