વાઈન ડિસ્ટીલરી શરૂ કરતાં પૂર્વે છેલ્લાં 3 વર્ષ દરમિયાન જસવંતસિંઘ અને તેમના પાર્ટનર જસપ્રિતસિંઘે ગહન વિચાર કર્યો હતો.