બાફેલા બટાકા માં અઢળક મિનરલ્સ સમાવિષ્ટ હોય છે પરંતુ , જો આ બટાકા ને લાંબા સમયગાળા સુધી સાચવીને ત્યારબાદ પુનઃ તેને ગરમ કરવા માં આવે તો તેમાં સમાવિષ્ટ પોષકતત્વો ખતમ થઈ જાય છે.