એવું માનવામાં આવે છે કે ઍવોકાડોસ અને અન્ય ખોરાકમાં જોવા મળતા મોનોસન્સેટરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ફેરફાર કરી શકે છે કે શરીરમાં વીએલડીએલ કેટલી ઝડપથી પેદા થાય છે અને સાફ થાય છે.