સપાટ આર્મેનિયન મત્તાનોકશા બીજા 20 મિનિટ સુધી બાકી રહે છે, પછી સમાંતર અને ત્રાંસી ખાંચાઓની સપાટી પર બનાવવામાં આવે છે, સપાટીને પાણીથી છાંટવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ સુધી 220 ડિગ્રી પકાવવાની પટ્ટીમાં ગરમ ​​થાય છે.