પ્રોફેશનલ્સ પણ સૂર્ય અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચેરીને સૂકવવા માટે ભલામણ કરે છે, જે ફળમાંથી વધુ ભેજ દૂર કરવા માટે ઓછામાં ઓછા તાપમાને સમાપ્ત કરે છે, જે સમાપ્ત મસાલાના સ્વાદને "પાતળું" કરી શકે છે.