વ્હાઇટ પોલીશ્ડ ચોખા, જેની સાથે આપણે સૌથી પરિચિત અને ભૂરા ચોખા છીએ, એક અનાજના પાકથી ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ ગ્રાઇન્ડીંગ માટે, ચોખાના અનાજ તૂટી જાય છે, બાહ્ય શેલ દૂર કરવામાં આવે છે.