જેનાથી તેનો કલર એકદમ લાલ લાગે અને તેમાંથી ખુબજ સરસ સુગંધ આવતી હોય એટલે આ રીતે લાસ્ટમાં જ તેલ ગરમ કરી એમાં હિંગ, હળદળ જે પણ આપણે એડ કરવું હોય એ એમજ એડ કરવાનો અને બહાર જેવો ચવાણા નો કલર આવે છે અને મમરા પણ બહુ બધી વેરાયટીના હોય છે, આ ચાવણું માટે આપણે બાસમતી મમરા ઉપયોગ કરવાનું છે.