એકત્રિત કરેલી જરદાળુ રસ એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો, બાહ્ય જાર પર રેડવામાં આવે છે અને બાફેલી ઢાંકણાથી વળાંક આવે છે.