જાંબલી શક્કરીયામાં તેમના ઉચ્ચ એન્થોકાયનિન અને ફિનોલિક સામગ્રીને લીધે, બધા શક્કરીયાના એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિની સૌથી વધુ રકમ હોય છે.