પનીર પીવામાં  બિર્ચ, ઓક અને ઓલ્ડરનો - લાકડાંઈ નો વહેર કોઈ સ્મોકી વૃક્ષ પ્રજાતિઓ મદદથી ત્રણ કલાક છે.