નવા અને જૂના વલણો તેમજ લાંબા આયુષ્ય સાથે મેનુ વસ્તુઓ ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે, નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિયેશન આ વર્ષે હૉટ શૅફેની વાર્ષિક સર્વેક્ષણ પ્રકાશિત કરે છે, સળંગ ત્રીજા વર્ષ માટે, સ્થાનિક સ્ત્રોત માંસ, સીફૂડ અને હોટ ટ્રેંડ્સની યાદીમાં ટોચનું ઉત્પાદન કરે છે .