નાઈટ્રેટ હાનિરહિત હોય છે, પંરતુ તેને નાઈટ્રાઈટ્સમાં પરિવર્તિત કરી શકાય છે, અને તેમાંથી નાઈટ્રોસામાઈન્સમાં.