ઓછા ટેન્ડર માંસનો ઉપયોગ થતો હોય તો, તે નીચા તાપમાને વરખમાં પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શેકવામાં આવે છે - તેથી માંસનું માંસ લાંબા સમય સુધી ગરમ થવાની સાથે સોફ્ટ થશે.