ઘણા લોકો જાણતા હોય છે કે તેમના ખોરાક ક્યાંથી આવે છે - એક ટ્રેન્ડ જે હજાર વર્ષના ગ્રાહકોમાં ખાસ કરીને મજબૂત છે - તે સ્થાનિક સ્ત્રોતમાંથી આવશ્યક હોવું જરૂરી નથી.