ડો. કુરિયનને ૧૯૬૫માં તત્કાલીન વડા પ્રધાન લાલ બહાદુર શાસ્ત્રીએ નેશનલ ડેરી ડેવલપમેન્ટ બોર્ડના અધ્યક્ષ નિયુક્ત કર્યા હતા. પરિણામ એ આવ્યું કે જે દૂધ અને દૂધની આયાત કરનાર દેશને દૂધ અને દૂધની બનાવટોનો નિકાસ કરનાર દેશ બનાવી દીધો.