ટેક્નોલોજી કે જેના દ્વારા શુદ્ધ ખાંડને મેળવવામાં આવે છે તે સરળ નથી, કાચા બીટ અથવા શેરડી સામગ્રીનો ઉપયોગ કાચા માલ તરીકે થાય છે.