ચરબીની સામગ્રી દ્વારા, કુટીર પનીરને અલગથી ઓળખવામાં આવે છે: બોલ્ડ (19-23%), શાસ્ત્રીય (4-18%), ઓછી ચરબી (1.8%) અને ચરબી રહિત (1.8% કરતાં ઓછી).