સરેરાશ મધ્યયુગીન રસોઈયા અથવા ગૃહિણી પાસે બંને જંગલી અને પાળેલા પ્રાણીઓના વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થતો હતો.