માંસ પર વધુ સારી રીતે ભઠ્ઠીમાં શેકીને જાડા દિવાલો, જેમ કે માટીની પોટ્સ, સાથે વાનગીઓમાં ધીમી ઝીણવટને અસર કરે છે.