આવા  લાલ કેવિઅરને  લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી, અને તૈયારીના 2 દિવસ પછી તેનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.