એગપ્લાન્ટ ક્યુબ્સમાં કાપીને ઠંડુ પાણીમાં અડધો કલાક ઊભા કરે છે, પછી તે અડધા વનસ્પતિ તેલથી મોટી સોનેરી રંગમાં ફ્રાય ફ્રાય પર.