ઉપરાંત, સમય અથવા શરીર દ્વારા ઊર્જા ઉત્પાદન દર અનુસાર, કાર્બોહાઇડ્રેટ કે ઝડપી અને ધીમા (અથવા, કારણ કે તેઓ કહે છે, બંને સરળ અને જટિલ) વિભાજિત કરવામાં આવે છે.