સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમની વાત સમગ્ર છે, તેનો મતલબ એ છે કે ફ્રોઝન વેલેરિસીના જીલેટો-ઇટાલીયન વેરિઅન્ટનો સમાવેશ થાય છે, જે નોંધપાત્રપણે ઓછી ચરબીની સામગ્રી અને વધુ ક્રીફીનેસ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.