પસંદ કરતી વખતે, તે મોટા નમુનાઓને તે સીઝનમાં molt પહેલાં બાખડ્યાં માટે પસંદગી આપી, કારણ કે તેમના માંસ વધુ પૌષ્ટિક અને tastier હશે ઇચ્છનીય છે.