મસાલા માટેના માર્બલ મોર્ટાર માત્ર શુષ્ક મસાલા અને સીઝનીંગ માટે જ યોગ્ય છે, કારણ કે આ સામગ્રી નબળા એસિડથી પ્રતિક્રિયા આપે છે અને ભેજ શોષણ કરે છે.