ખાંડ સાથેનું પાણી 115 ડિગ્રી તાપમાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ સીિટ્રિક એસિડ પ્રોટીન સાથેના શિખરોને હરાવ્યું અને સંપૂર્ણ રીતે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઝરાવો.