મોટાભાગની બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજીઓની જેમ, કોલેardsના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ નથી.