૩. બટરવાળા મિશ્રણમાં થોડો-થોડો મેંદો નાખતા જવું અને બીટ કરવું. એમ વારાફરતી કરીને બધો મેંદો નાખીને સરખું બીટ કરવું. છેલ્લે એમાં ઠંડાઈ મસાલો, રોઝ એસેન્સ નાખી કટ અને ફોલ્ડ મેથડથી મિક્સ કરવું.