શબ્દ "યીસ્ટના" ખૂબ વ્યુત્પત્તિ મૂળ "શેક" અને "ધ્રૂજારી" શબ્દો ઉલ્લેખ કરે છે, ફોમિંગઃ પ્રવાહી, જે ઘણી વખત યીસ્ટના પ્રભાવ હેઠળ આથો સાથે જોડાયેલું છે પ્રક્રિયાને વર્ણવે છે.