એગપ્લાન્ટ ફળોને વૈકલ્પિક રીતે છાલવામાં આવે છે, વર્તુળોમાં અથવા સમાંતર સ્તરોમાં કાપીને અને બન્ને બાજુએ તેલ પર નિરુત્સાહિત.