એક સંશોધન મુજબ અખરોટમાં, પ્રોટીન, ચરબી, તૈલી પદાર્થો અને કાર્બોહાઈડ્રેટ એટલા પ્રમાણમાં હોય છે કે આ તત્ત્વોની હાજરી અખરોટને શરીરમાં વ્યવહાર ચલાવવા માટેનું ઉપયોગી ફળ બનાવી દે છે.