ગ્રામ્ય કક્ષાએ દૂધ એકમાત્ર વ્યવસાય એવો છે કે જેમાં નાના-સીમાંત ખેડુતો, દૂધ ઉત્પાદકો, માલધારીઓ, મહિલાઓ ખેતમજુરોને દર ૧૦ દિવસે નાણાની આવક થાય છે.