ઉપયોગી સૂક્ષ્મજીવાણુઓની સામગ્રી માટે આભાર, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો આંતરડાની માઇક્રોફલોરાને સામાન્ય બનાવે છે, પેટ, ચયાપચયની ક્રિયા અને સ્વાદુપિંડનાં કાર્યને પ્રભાવિત કરે છે.