તેની તૈયારી માટે વાનગીઓમાં તેટલી વૈવિધ્યસભર હોય છે અને ક્યારેક શુદ્ધ થાય છે કે તેઓ પણ આધુનિક ગોર્મેટ્સને ઓચિંતી કરવાની પરવાનગી આપે છે.