શલગમ એક એવું શાક છે જેમાં બહુ જ ઓછી કેલરી હોય છે પણ તેની સાથે એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ, વિટામિન્સ, વધારે માત્રામાં પ્રોટીન અને મિનરલ્સ હોય છે.