જર્નલ ઓફ એગ્રીકલ્ચરલ એન્ડ ફૂડ કેમિસ્ટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા વધુ પ્રખ્યાત અભ્યાસમાં જણાવાયું છે કે કુંવારના રસમાં એક પ્રકારનું કાર્બોહાઈડ્રેટ જોવા મળે છે, જેને એલઓઇડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એનએફ-કપ્પા બી (એનએફ-કેબી), એક પ્રોટીન પ્રતિરક્ષા પ્રતિભાવ માટે જટિલ કેન્દ્રીય.