અમૃતાબેન પટેલ દરેક પડકારોને તકોમાં ફેરવવાની અસાધારણ ક્ષમતા ધરાવે છે. યુ. કેની રોવેટ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટમાં એફએઓ ફેલોશિપ હેઠળ પ્રાણી પોષણમાં સફળતાપૂર્વક તાલીમ પૂરી કર્યા બાદ વર્ષ ૧૯૬૫માં ડો.