આ વસ્તુ એક વિશિષ્ટ પદાર્થ છે- ગ્લાયકોસાઇડ, જે સ્ટિવિયાના તમામ ભાગોમાં સમાયેલી છે, પરંતુ તેમાંથી મોટાભાગની મૂળિયામાં છે.