સફરજન એંટી-ઑક્સીડંટ્સ અને ફ્લેવોનોઇડનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે અને કોલન કૅંસર, હાર્ટ ઍટૅક અને સ્ટ્રોકનાં જોખમો ઓછા કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી સફરજન નરણા કોઠે ખાવું જ સૌથી વધુ ફાયદાકારક હોય છે.