આ રોગવિજ્ઞાન ઘણા કારણો હજુ સુધી હલકી ગુણવત્તા કે, બગડેલો ખોરાક સાથે સંકળાયેલ ખોરાક મૂળભૂત વિસંગતતા છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે માછલી અને માંસ ઉત્પાદનો તેમજ ફળો અને શાકભાજી માટે આવે છે.