તેમણે વૈજ્ઞાનિકોને શર્કરા અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના શરીરની ચયાપચયની સમજણમાં સહાય કરી, અને પછીની બીમારીઓ કે જ્યાં આવા ચયાપચયની ક્રિયા વિક્ષેપિત થઈ અને તે પ્રક્રિયાની ઉત્સેચકોની ભૂમિકા.