ઉંદર પરની પરીક્ષણોમાં, સંશોધકોએ દર્શાવ્યું હતું કે એન-એસિટિલગ્લુકોસેમિન અસાધારણ કોશિકાઓના વિકાસ અને કાર્યને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, કે જે બહુવિધ સ્ક્લેરોસિસના દર્દીઓમાં, રોગપ્રતિકારક તંત્રને ચેતા અવાહક ઇન્સ્યુલેશન સાથે સંકળાયેલા સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના તંત્રને તોડી પાડે છે.