જો કે, યુનિવર્સિટી ઓફ શિકાગોના જિયોફિઝીકલ સાયન્સના એસોસિએટ પ્રોફેસર પામેલા માર્ટિન, એક પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાક પર ગ્રીનહાઉસ વાયુના ઉત્સર્જનના વધતા ગ્રીનહાઉસ ગેસના ઉત્સર્જન પર એક પેપર લખ્યું હતું અને પ્રશ્નો છે કે પ્રયોગશાળામાં ઉગાડવામાં આવતા માંસ પરંપરાગત માંસ કરતાં વધુ કાર્યક્ષમ.