ઘઉં, જેમ કે કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, અને વિટામીન, લગભગ બધા આ અનાજ ના પ્રોટીન શરીર દ્વારા ગ્રહણ કરવામાં ખાસ કરીને બી જૂથ ઘણા તંદુરસ્ત ખનિજો મળ્યાં નથી.