લોહના શાકભાજીના સ્રોતોને "બિન-હેમ" લોખંડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને લોખંડના પ્રાણી સ્રોતોને "હેમ" લોખંડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.