આવા ચટણી એક ગ્લાસ અથવા સિરામિક સીલબંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે  એક અઠવાડિયા માટે તેલ, સરકો અને મીઠાના મિશ્રણમાં હાજરી, કેટલીક રીતે, શેલ્ફ લાઇફનું વિસ્તરણ કરે છે.