અગ્રવાલે કહ્યુ કે, 'FSSAI હાલમાં ઘઉંના લોટ, ખાદ્યતેલ, દૂધ, મીઠુ અને ચોખા સહિત પાંચ મહત્વના સ્ટેપલ ફૂડને સક્ષમ બનાવીને સૂક્ષ્ણમ પોષકતત્વોની ખામીઓને દૂર કરવા માટે સમગ્ર દેશમાં ઝૂંબેશ ચલાવી રહ્યુ છે. હરિયાણા અને અન્ય રાજ્યો ઝડપી ગતિએ ફૂડ ફોર્ટિફિકેશનનું કામ કરી રહ્યા છે. આ સ્પર્ધા તમારા (ગુજરાત) માટે અઘરી બની રહી છે. રાજ્યએ ફરીથી આ દિશામાં પૂરજોશમાં કામ કરવાની જરૂર છે.' તેમણે ઉમેર્યુ કે, 'ફૂડ ફોર્ટિફિકેશન એ ખોરાકમાં સૂક્ષ્મ પોષક તત્વો ઉમેરવા માટેનો સીધો અને સસ્તો ઉપાય છે. વળી, ફૂડ ફોર્ટિફિકેશનથી ખોરાકમાં આયર્ન, ફોલિક એસિડ અને અન્ય વિટામિનોની ઉણપ પણ દૂર કરે છે.'