આહારમાં ત્રણ તબક્કા છે, તબક્કાઓ તરીકે ઓળખાય છે, જે દરમિયાન કાર્બોહાઈડ્રેટના પ્રમાણમાં ધીમે ધીમે વધારો થાય છે જ્યારે ચરબી અને પ્રોટિનના પ્રમાણ એકસાથે ઘટાડો થાય છે.