તેમાં મુખ્ય અસંતૃપ્ત ચરબીમાં પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ જેવા કે આલ્ફા લીનોલીક એસિડ અને લીનોલીક એસિડ છે, ઓલિક એસિડ જેવા મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ અને સ્ટેરિક એસિડ અને પાલ્મિટિક એસિડ જેવા સેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ છે.