તે આથોયુક્ત ખોરાક છે, જ્યાં બેક્ટેરિયા અને / અથવા યીસ્ટ ખોરાકમાં શર્કરાને ડાયજેસ્ટ કરે છે જેથી વિવિધ સંયોજનો બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે વિચાર્યું છે.