ખીરા કાકડીમાં પોટેશિયમ, ફાઈબર, વિટામીન સી, વિટામિન કે, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન એ હોવાથી શરીરને પોષણ પણ સારી રીતે મળે છે.