ડેઝર્ટ બનાવવા  પહેલાં, અમે પ્રોટીનને યોલ્સથી અલગ પાડીએ છીએ અને તેમને ઠંડું કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.