સાઉથ કોરિયામાં આવેલી Seoul Universityએ મધ્યથી લઈ ખૂબ વધારે કોફી પીતા લોકોને રિસર્ચમાં સામેલ કર્યા. જે લોકો છેલ્લા 30 વર્ષ કે તેનાથી વધારે સમયથી દરરોજ બે કપ કોફી પીતા હોય તેમની પીનિયલ ગ્રંથિ ક્યારેક જ કોફી પીતા લોકો કરતાં નાની હતી. પીનિયલ ગ્રંથિ વટાણાની સાઈઝની શંકુ આકારની ગ્રંથિ છે જે મગજના મધ્યમાં આવેલી છે. આ ગ્રંથિ મેલાટોનિન નામનું હોર્મોન રિલીઝ કરે છે, આ હોર્મોન મગજને જણાવે છે કે ક્યારે શરીરનો આરામ કરવાનો અને ઊંઘવાનો સમય છે.