એક રેસ્ટોરન્ટ, કૅફે, પબ અથવા અન્ય કોઈપણ કેટરિંગ એસ્ટિલેશનમાં વેઈટરનું કામ ત્રણ મૂળ સિદ્ધાંતો નીચે ઉકળે છે: