આવી રીતે આ મેન્યૂ ઉત્તર ભારતમાં મુખ્યત્વે ઘઉં આધારીત અને દક્ષિણ ભારત, ઓડિશા અને આસામ જેવા રાજ્યોમાં ચોખા પર આધારીત હોય છે.