નક્ષત્રને પચાવી લેવામાં આવે છે અને ઝડપથી શોષાય છે, તેથી સફેદ બ્રેડ અને પાસ્તા જેવા સ્ટાર્ચિવ ખોરાક રક્ત ખાંડના સ્પાઇકમાં પરિણમી શકે છે, ખાંડની ઊંચી ખાવા જેવું છે.