જો કે, જ્યારે તમામ વિટામિન સી ઓક્સિડેશન થાય છે, આયોડિન અને ટ્રાયરાઇડનો ભાગ હશે, જે વાદળી કાળા સંકુલ રચવા માટે સ્ટાર્ચ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.