મેથીના બીજમાં જેનટિયાનાઇન, ટ્રીગોનેલીન અને કારપાઇન નામનું દ્રવ્ય પણ મળી આવે છે જે તમારા બોજનમાંથી કર્બોહાઇડ્રેડરેટનું અવશોષણ ધીમું કરે છે. તમારા લોહીમાંથી ગ્લૂકોઝનું પ્રમાણ ઘટાડે છે.