આ પકવવાની તૈયારીની વિશિષ્ટતા એ છે કે કુટીર પનીરને કણકમાં ન ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ભરણ તરીકે થાય છે.