અનાજ માળખું હોય છે જે આવા કાર્બનિક એસિડ, એન્ટિઓક્સીડન્ટ્સ, ખનીજ (કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફલુરો) તરીકે પદાર્થો ધરાવે છે, tonicity એજન્ટ અને ટેનિક કારણે આ હકારાત્મક ગુણવત્તા.