જો આપણે તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરીએ તો, તેમને પ્રારંભિક વધારો આપવાની જરૂર છે, એક ચમચી ખાંડના ઉમેરા સાથે અડધો ગ્લાસ દૂધમાં તેને ઘટાડીને, અને સામૂહિક વધારો થયો પછી જ તે કણકમાં રેડવું.