ભારતમાં વર્ષ ૨૦૧૬-૧૭ માટે સરસવનું ઉત્પાદન ૬૫-૭૦ લાખ ટન રહેવાનું અનુમાન છે, જ્યારે કે ગત વર્ષે એટલે કે ૨૦૧૫-૧૬માં ઉત્પાદન ૫૮ લાખ ટન નોંધાયું હતું.