સૂર્યમુખી બીજ કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડીને પ્લાન્ટ સ્ટિરોલની તેની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે કાર્ડિયો-રક્ષણાત્મક લાભો પ્રદાન કરે છે.