આધુનિક યુરોપિયન રસોઈમાં, મૂળ ફ્રેન્ચ શબ્દ "જુલીયન" એ સ્લાઇસેસિંગ શાકભાજીની પદ્ધતિ અને દંડ સ્ટ્રો સાથે અન્ય ઉત્પાદનોની પદ્ધતિ તરીકે સમજવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે સલાડ અને સૂપની તૈયારી માટે વપરાય છે.