કેટલાક લોકો સેલિયસ રોગ માટે હકારાત્મક રીતે પરીક્ષણ કરતા નથી પરંતુ તેઓ માને છે કે તેઓ જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને અનુસરતા હોય ત્યારે સારું લાગે છે; તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો વધુ કરિયાણાની દુકાનો અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઉપલબ્ધ બન્યા છે.