કોપરમાં એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે એન્ઝાઈમ સુપરઓક્સાઈડ ડિસપ્યુટ્સની મદદથી સેલને સુરક્ષિત રાખે છે.