કઠોળ વર્ગનું “મગ” એ માનવી માટે સંજીવની બુટી સમાન- પ્રોટીનયુકત કઠોળ એ માનવજીવનનું જીવનદાતા અને પોષણદાતા- ભારત વિશ્વમાં કઠોળનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને ગ્રાહક દેશ છે