ઓટ ફેટમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની ઊંચી ટકાવારી હોય છે, જે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને મફત આમૂલ સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.