બીજી સ્થિતિ ગાજર દ્વારા કબજો છે તે કેરોટિનથી સમૃદ્ધ છે - એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે આપણા શરીરની અધિક હાનિકારક તત્વોને શુદ્ધ કરે છે.