ડૉ. ઇરાસસ માને છે કે જો પ્રોટીન જ્યુસ છે, ચરબી એ માત્ર ઇન્સ્યુલેટર છે, માત્ર ચેતા નથી, પરંતુ કોશિકાઓ અને પટલ.