આ તબક્કે, જામ તરત જ જંતુરહિત કેન માં ફેરવવામાં આવે છે, પણ તમે બટાટાના દબાવીને ફળને ખેંચી શકો છો, અને પછી પેક્ટીન એક ચમચી ઉમેરી શકો છો.