વિવિધ પ્રકારની ચાટની સાથે કોઈએ ગોળ ગોળ નાનકડી પુરી ખાધી હશે અને આમ તેનું નામ ગોલગપ્પા પડ્યા હશે તેવું પણ કહેવાય છે.