તે નોંધવું જોઇએ કે, ટુકડાઓના કદને ધ્યાનમાં લીધા વિના, માંસ સુધી માંસની માખણને ચૂંટી કાઢવી તે યોગ્ય નથી હોતી (કોઈ પણ કિસ્સામાં, મેરીનેટિંગ માછલીને 30-40 મિનિટથી વધુ સમય ન રહેવી જોઈએ).