શ્રેષ્ઠ જો તે બાફેલી, ગરમીમાં અથવા ઉકાળવા એનિમલ ચરબીઓ ઓછી ઉપયોગી છે, જો કે તે ચોક્કસ વિટામિન્સ શોષણ માટે જરૂરી છે.