ઐતિહાસિક રીતે, માણસો સદીઓથી ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે, પ્રારંભિક જૈવ તકનીક પ્રણાલીઓમાં , ખાદ્ય પેદા કરવા માટે, તે ખરેખર જાણ્યા વિના.