પરિપક્વતાની દ્રષ્ટિએ ટમેટાંની જાતો અલગ છે: તે શરૂઆતમાં પાકા ફળમાં, પ્રારંભિક પાકે છે, અલ્ટ્રા પાઉપિંગ છે.