અલગ, માખણમાં, લોટને ફ્રાય કરો પછી ધીમેધીમે ગરમ ઉકળતા ક્રીમના પાતળા પ્રવાહને રેડવું અને કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બાકી નહીં હોય.