સેચ્યુરેટેડ ચરબીની ઉપભોગ રક્તવાહિની રોગના ઊંચા જોખમ સાથે સંકળાયેલી છે, અને તે દર્શાવે છે કે સંતૃપ્ત ચરબીવાળા ખોરાકમાં કેલરી-ગાઢ હોય છે, આ મોટે ભાગે સ્થૂળતાના વિકાસમાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે.