કાર્બન ડાયોક્સાઈડ માંસની રેસામાંથી પસાર થાય છે અને તેનાથી મરીનાડના સુગંધિત ઘટકોમાં ઊંડે ઘૂંસપેંઠ માટે પરિસ્થિતિઓ બનાવે છે.