ફ્લોવનોલોસને પ્રોસેસિંગ દ્વારા નાશ કરી શકાય છે, તેથી કેટલાક સંશોધકો ઓછી પ્રોસેસ્ડ ચોકલેટ ખાવા માટે ભલામણ કરે છે અને ફ્લાવનોલ સ્તર સૂચવતી કોકોના ઉત્પાદનોને લેબલિંગની તરફેણ કરે છે.