નિષ્ણાંતોનું પણ માનવું છે કે ભાત બનાવતા પહેલા ચોખાને રાતભર પલાળી રાખવા જોઈએ. ત્યાર બાદ તેને ભરપૂર પાણીથી ધોઈને પછી જ સોસ પેનમાં ઉકાળવા માટે મુકવા જોઈએ. તેમાં પણ ચોખા કરતા પાંચ ગણું પાણી વધુ લેવું જોઈએ.