ભોજનમાં તેની વધતી જતી માત્રાથી કીડનીની સમસ્યા, ઓસ્ટી યોપોરોસિસ, ડીમેંશીયા જેવી ગંભીર બીમારીઓ નો ખતરો પણ વધી જાય છે. ખાટા ખાદ્ય પદાર્થને એલ્યુંમીનીયમ ફોઈલમાં રાખવાથી બચો. તેનાથી કેમિકલ બેલેન્સ બગડી જાય છે અને તે ઝેરી અસર પૈદા કરી શકે છે.