લગભગ બધા પ્રકારો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે (ઇસ્ટર ડાર્ક સોલ્ટ અને માલ્ટ, જેમાં ઘઉંના લોટ અને જવના મૉલ્ટ લોટનો સમાવેશ થાય છે, એક અપવાદ છે), અને ઘણા સ્વાદોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પ્રમાણીકરણ સંસ્થા (જીએફસીઓ) દ્વારા પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે પ્રોડક્ટ્સનું પરીક્ષણ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેઓ દસ લાખ કરતાં ઓછા ભાગમાં ગ્લુટેન ધરાવે છે.