ટબેસ્કો પેપર મેક્સિકોમાં ઉગે છે અને તેનો ઉપયોગ સોસ તથા ચટણી બનાવવામાં કરવામાં આવે છે. દેખાવમાં આ મરચાં મધ્યમ આકારના હોય છે. મરચાંના શોખીન આ જાતના મરચાંને ખૂબ પસંદ કરે છે. આ મરચાં ખૂબ તીખા હોવાને કારણે મોટાભાગની સ્પર્ધાઓમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.