લાલ કેવિઅર એક અસામાન્ય સ્વાદિષ્ટ અને મૂલ્યવાન સીફૂડ છે, જે ફાર ઈસ્ટર્ન સૅલ્મોન માછલીઓની કાચી રોષમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે પેસિફિક મહાસાગરના પાણીમાં રહે છે: ગુલાબી સૅલ્મન, ચૂમ, સિમ અને કેટલાક અન્ય.