કોષ્ટકની સ્થિતિ હોવી જોઈએ જેથી તે ગરમ ખોરાક લેવા માટે ખૂબ લાંબો સમય લાગતો ન હોય, માત્ર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે.