સ્વાદુપિંડ બાયકાર્બોનેટને ગુપ્ત કરે છે, જે પેટમાંથી હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડને તટસ્થ કરે છે, તેમજ ઉત્સેચકો પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબી તોડે છે.