લાલ ચોખામાં વિટામિન-બી, ફાયબર, ઝિંક, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ અને બીજા પોષકતત્ત્વ ભરપૂર માત્રામાં રહેલા છે.