એક  અથાણાંવાળી ડુંગળીને  માત્ર એસિડના ઉપયોગથી જ સ્વાદિષ્ટ બનાવવી શક્ય હોવાથી, આ વાનગીમાં વિવિધ વેલાગાર્સ, અથવા ખાટીના રસ અથવા  એસિટિક સારનો  સમાવેશ થવો જોઈએ  .