કેરોટીનોઇડ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે જે તમારા શરીરને ફ્રી-ક્રાંતિકારી નુકસાનથી રક્ષણ કરી શકે છે, તેથી સારા એકંદર આરોગ્ય માટે કેરોટિનોઇડ-સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવાનું મહત્વનું છે.