દેખીતી રીતે, કેટલાક ચોકલેટ કેન્ડી ઉત્પાદનો ગ્લુટેન ઘટકો ધરાવે છે- ક્યાં તો ઘઉંના રૂપમાં (મોટેભાગે ચોકલેટ-કૂકી સંમિશ્રણોમાં) અથવા જવના મૉલ્ટ (એક લોકપ્રિય મીઠાશ જે વારંવાર કેન્ડીમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ખાસ કરીને કડક ચોખા અને મૉલ્ટેડ કોન્ફેક્શનમાં).