વિવિધતા નક્કી કરવા માટે ખૂબ મહત્વના સૂચકાંકો જેમ કે પરિપક્વતાનો સમયગાળો, જુમખું અને બેરીનું કદ, સ્વાદ, ખાંડની સામગ્રી, રંગ.