કુખ્યાત પ્રોટીન ગ્લુટેન એ એક સંભવિત એલર્જન છે , પરંતુ બે કરતા વધુ ડઝન અન્ય લોકો છે કે જે વાસ્તવમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓમાં સામેલ છે અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓની સંભવિત કારણો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.