ઉત્સાહનો પ્રથમ વિષય સંસ્થાના મેનૂ છે, જે ખરેખર રશિયન લોકોના ક્લાસિકલ ગેસ્ટ્રોનોમિક અસ્તિત્વને પ્રતિબિંબિત કરે છે.