દહીંમાં અસંખ્ય બેક્ટરીયા રહેલા છે. સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટીએ દહીમાં રહેલા આ બેક્ટરીયા આપણી પાંચનતંત્રમાં મદદરૂપ થાય છે. એક વાટકી દહીંમાં એક ચપટી મીઠું નાખવાથી એ તમામ બેક્ટરીયા મરી જશે. મીઠાંમાં રહેલા કેમિકલથી આ તમામ બેક્ટરીયા મરી જાય છે. આયુર્વેદમાં એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે દહીમાં એવી વસ્તુઓ મેળવો જે બેક્ટરીયાની સંખ્યાને વધારે નહીં કે તેને મારે. દહીમાં ગોળ નાખવાથી બેક્ટરીયાની સંખ્યા વધી જાય છે.