પાણીપુરી પાંઉભાજી તથા ભેળનો ધંધો મોટાભાગે યુપી અને બિહારના વતનીઓ કરે છે તેઓને ગુજરાતની અંદર પોતાના ઘરો પણ બનાવી દીધાં છે.