ચીન અને અન્ય એશિયાઈ દેશોમાંથી પસાર થતી મેકૉન્ગ નદીના કિનારાના પ્રદેશોમાં ફિશને પ્રિઝર્વ કરી રાખવાની પદ્ધતિમાંથી સુશીનો જન્મ થયો છે.