આ તેલનું મૂલ્ય બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું ઊંચું પ્રમાણ છે, જે વિવિધ પ્રકારની પ્રક્રિયાઓમાં સક્રિયપણે સામેલ છે, પરંતુ "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલથી સારા ચયાપચય અને રક્તને સાફ કરવા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.