બ્રોમેલેઇનમાં વિવિધ પ્રકારનાં ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે, જેનો ઉપયોગ સ્ટેમ અને પૅનાપ્લેસના પલ્પ પરથી થાય છે.