જિલેટીન સાથે ચાસણી ગરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી તે ઓગળી જાય છે, ઠંડુ થાય છે, તેમને "ન્યૂ યોર્ક" પિઝાકૅકમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડીમાં સાફ કરે છે.