ઘણા લોકોનું માનવું છે કે કુકિંગની આ રીતે અનહેલ્ધી છે કારણકે આ પ્રક્રિયામાં ખોરાક અત્યંત વધારે તાપમાન પર ગરમ થાય છે અને ખાદ્યપદાર્થના પોષકતત્વો નાશ પામે છે.