આની સામે, ડેરી પ્રોડક્ટ્સમાં એટલું બધું ઇનોવેશન થયું નથી અને ડેરી માર્કેટ્સમાં સહકારી મંડળીઓનું પ્રભુત્વ છે, પણ તેમની સામે લોજિસ્ટિક્સ અને સંરક્ષણ જેવા પડકારો છે.