જયારે આપણે ખાવાનું ખાઈએ છીએ તો જમવાના પહેલા કોળિયોની સાથે જ તે ખાવામાં આવેલ ભોજનને પચાવવા માટે આપણા પેટમાં ડાયજિસ્ટિસ જ્યુસીસ એટલે કે પાચક રસ બનવાનું શરુ થઇ જાય છે.