ઘણા શોધ સંશોધનોથી આ વાત સામે આવી છે કે કાળું ખાવાથી મેટાબોલિઝમ સુરક્ષિત રહે છે અને કેટલાક હદ સુધી સારી પણ થઇ જાય છે.