રુટ શાકભાજીના વિવિધ પ્રકારના હોય છે, જેમ કે ટેટૂટ્સ, જેમાં ગાજર, બીટ અને સલગમનો સમાવેશ થાય છે; કંદમૂળ મૂળ, જેમાં શક્કરીયા, યામ, અને યુક્કાનો સમાવેશ થાય છે; અને સંશોધિત પ્લાન્ટ સ્ટેમ કંદ, જેમાં સામાન્ય બટાટાનો સમાવેશ થાય છે.