દ્રાક્ષ એવુતા પ્રારંભિક જાતોને આભારી નહીં કરી શકે, ગરમ સીઝનમાં પૂર્ણ પરિપક્વતાનો સમયગાળો આશરે 140 દિવસ છે અને સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટના અંત અને સપ્ટેમ્બરની શરૂઆતમાં પડે છે.