પછી ધીમે ધીમે સફેદ શુષ્ક વાઇન રેડવું અને ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો ત્યાં સુધી દારૂ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય છે.