ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, તેના સામાન્ય સ્વરૂપમાં, ફક્ત પ્રોટીન ઘાસના છોડને તેમના બીજ (જે આપણે અનાજ તરીકે જાણીએ છીએ) માં નિર્માણ કરે છે અને છોડની આગામી પેઢાની વૃદ્ધિને સમર્થન અને પોષવું.