આ રિસર્ચના સંશોધક એલ્વિરા ગોન્ઝાલિસે કહ્યું કે, કેફીનનું સેવન ચરબીયુક્ત પેશીઓ અને લિવર બંનેમાં ચોક્કસ લિપોજેનિક એન્ઝાઇમોના મોડ્યુલેશન શરીરની રચના પર હાઇ કોલેસ્ટેરોલ અને અનિચ્છનીય આહારના નકારાત્મક પ્રભાવોને ઘટાડે છે.