એક નિયમ તરીકે, મિશ્રણ બ્રેડ પ્રેરણા આથો સાથે fermenting દ્વારા મેળવવામાં આવે છે આ પદાર્થ કે જે તળિયે સ્થિર થાય છે તે પછી આથોની પ્રક્રિયા થઈ શકે છે અને તે પછીના ચક્ર માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.