Nitrites પણ સ્વ-સમાવિષ્ટ કુદરતી ઉત્પાદનો, અને તેમને રંગ "માંસ" આપે છે, જેમ કે ફુલમો કારણ કે ઉદ્યોગ ઉમેર્યા હોઈ શકે છે.