વાટેલી દાળના ખમણ બનાવવા માટે, ચણાની દાળને એક બાઉલમાં લઈ તેમાં દાળ ડૂબે તેના કરતાં થોડ઼ું વધારે પાણી લઈને આખી રાત અથવા 5-6 કલાક માટે પલળવા મૂકી દો.