ડુંગળી અને કેપ્સિકમને લાંબા ટૂકડાંમાં કાપી લો. જીરું, મીઠું, કોથમીર, મરચું, હળદર, ખાંડ, આદુને એકસાથે પીસી લો. ત્યારબાદ એક કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરી પીસેલો મસાલો આઠ-દસ મિનિટ સુધી શેકો. તેમાં કેપ્સિકમ મરચાં નાંખી પાંચ મિનિટ શેક્યા બાદ જ્યારે મરચાં થોડા નરમ પડે એટલે ઝીણાં કાપેલા ટામેટાં તેમાં એડ કરી પછી અડધો કપ પાણી નાંખો. બધું બરાબર મિક્સ થાય એટલે મિશ્રણમાં ચીઝ નાંખો. ચાર-પાંચ મિનિટ બાદ પનીર છીણીને ભભરાવો. આ મિશ્રણને બરાબર હલાવતા રહીને બરાબર રંધાવા દો. શાક થોડું ઘટ્ટ બને એટલે ગેસની આંચ બંધ કરીને ઉતારી લો. ગરમાગરમ પરોઠા સાથે પીરસો.