કુખ્યાત ઇટાલિયન જેલાટો જીલાટોએ માત્ર અદભૂત પ્રકારો સાથે જ નહીં, પણ અનન્ય રચના સાથે વિશ્વના જીતી લીધું છે: ઠંડું પછી આઈસ્ક્રીમ નરમ રહી છે, અને ગરમીમાં લાંબા સમય સુધી રહેવાથી નાજુક મલાઈ જેવું પદાર્થ બની ગયું છે.