માનવ સભ્યતાના વિકાસ સાથે દારૂનું અસ્તિત્વ છે. ડો. હરિવંશરાય બચ્ચને ‘મધુશાલા’થી ગાલિબ સુધી દારૂની પ્રશંસા કરી છે.