આ મિશ્રણનો રંગ બદલે નહીં ત્યાં સુધી તેને ફીણવું, આ પ્રક્રિયા જો બરાબર નહીં થાય તો સેવ સોફ્ટ નહીં બને એટલે તેલ-પાણીને સારી રીતે ફીણવા જરૂરી છે.