આ સિદ્ધાંત મુજબ, પ્રોટીન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને કેસીન-જ્યારે પાચનતંત્રમાંથી લીક થાય છે-બાળકના વિકાસશીલ મગજ પર ઓિીઓઇડ્સની જેમ અસર કરે છે.