અમે તે અંદર મૂકીએ છીએ જેથી  વરખમાં શેકવામાં ડુક્કરના  હેમને શુષ્ક ન થઈ જાય, અમે કિનારીઓ પર એક પરબીડિયા લપેટીએ છીએ, પછી બધા રસ અંદર રહે છે, અને માંસ ટેન્ડર અને રસદાર બનશે.