પરિવર્તન મુશ્કેલ છે અને કારણ કે ખોરાક આપણા દૈનિક જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ છે, એક આહારમાં ફેરફાર ખાસ કરીને મુશ્કેલ હોઈ શકે છે.