આની પર કરવામાં આવેલા ઘણા અધ્યયનો પરથી એ વાત જાણવામાં આવ્યું છે કે, મેથીનું સેવન કરવા કે પછી મેથીના પાણીનું સેવન કરવાથી આપણા શરીરમાંથી ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું લેવલ ઓછું થઈ જાય છે.