પ્રાયોગિક પુરાવા સૂચવે છે કે પાચનમાં વિલંબથી ગ્લુકોઝનું શોષણ ઓછું થાય છે, જેના પરિણામે લોહીના શર્કરા પછીના ભોજનમાં ઘટાડો થાય છે અને લાંબા ગાળાના ગ્લુકોઝના નિયંત્રણમાં સુધારો થાય છે.