નિર્ધારિત ટમેટાં એવી જાતો છે જે ટૂંકા ગાળામાં, સામાન્ય રીતે આશરે 2 અઠવાડિયામાં નિશ્ચિત પરિપક્વ કદમાં વૃદ્ધિ પામે છે અને તેના તમામ ફળને પકવવું.