સેલ્યુલોઝ-ડિગ્રેડીંગ બેક્ટેરિયા અને ફૂગ કાગળ ઉત્પાદન અને અન્ય રોજિંદા બાયોટેક્નોલોજી કાર્યક્રમોમાં એક ખાસ ભૂમિકા ભજવે છે કારણ કે તેમને ઉત્સેચકો (જેમ કે સેલ્યુલાસ અને એસ્ટરિસ) હોય છે જે સેલ્યુલોઝને પોલિએસેરાઇડ્સ (એટલે ​​કે, ખાંડ પરમાણુઓના પોલિમર) અથવા ગ્લુકોઝમાં તોડે છે, અને સ્ટીકીસ તોડી