ટેબલ પર તુરંત જ પીરસવામાં આવે છે અને જે શિયાળા માટે બેન્કોમાં બંધ છે તે વચ્ચેના કેવિઅરની વિશિષ્ટ સુવિધા સરકો અથવા સાઇટ્રિક એસીડનો ઉમેરો છે, અન્યથા સંરક્ષણ વિસ્ફોટની ખાતરી આપવામાં આવે છે.