કેસરને મસાલાના રાજા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. કારણ વિના, કારણ કે આ વિશ્વમાં સૌથી મોંઘા મસાલા છે. તે "ક્રોકસ સૅટિવસ" છોડના ફૂલોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ફૂલ દીઠ માત્ર ત્રણ સ્ટેમ્પ થ્રેડ્સ લણણી કરી શકાય છે.