ખોરાક તાપમાન પર કરતાં ઓછી 52 ડિગ્રી કરતાં વધુ ચાર કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે છે, બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ તકો, બોટ્યુલિઝમ ઉત્તેજિત કરે છે.