છોડની કેટલીક પ્રજાતિઓ, જેમાં મૂળો અને મસ્ટર્ડ સહિત, મેન્ટાલોથોનિન નામના પ્રોટીનને વ્યક્ત કરવા માટે આનુવંશિક રીતે ઇજનેરી હતા.