તે દુર્બળ માંસ પસંદ કરવા માટે અથવા નાની ચરબી સ્તર છે, જે માત્ર સમૃદ્ધિ ઉમેરશે સાથે, તે ગરદન અથવા tenderloin એક નાજુક ભાગ હોઇ શકે છે વધુ સારી છે.