પ્રિઝર્વેટિવ્સ ખોરાકમાં માત્ર પેથોજેનિક માઇક્રોફલોરાના વિકાસને નષ્ટ કરે છે, પરંતુ અમારા બેક્ટેરિયા અને પોષક તત્ત્વોને આપણા શરીરની જરૂરિયાતોને પણ મારી નાખે છે.