વાઇન  સમાવે  ટર્ટરિક એસિડ  અને સંયોજનોને સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ પ્રતિકૂળ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ પસાર થાય છે.