ચોખાનો લોટ અને મકાઈનો લોટ ભેળવીને એમાં દહીં, હળદર, મીઠું, અને પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરુ બનાવી લો. બે થી ત્રણ કલાક સુધી પલળવા મૂકો. આ ચીલા બનાવતા પહેલા તેમાં ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા, છીણેલી કોબીજ, છીણેલી ડુંગળી અને સમારેલી કોથમીર, નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. (કોબીજ અને ડુંગળી ઉમેર્યા પછી ખીરુ થોડું પાતળુ થશે જ) હવે જરુર પ્રમાણે પાણી ઉમેરતા જઈને પૅનમાં પાથરી શકાય તેવું ખીરુ બનાવો. (ઈડલી – ઉત્તપમ માટે રાખીએ એટલું ઘટ્ટ)