તે પછી, મીઠું ધોવાઇ અને કાળજીપૂર્વક છરી સાથે બંને બાજુ સાફ થાય છે, તે સરકો સાથે પાણીમાં પેટમાં સૂકવવા માટે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે સારી છે, અને પછી કોગળા.