તેની કારકિર્દી યુવાન પરંતુ પ્રતિભાશાળી રસોઇયા નાના રેસ્ટોરન્ટ "Fordalizo", જે બાદ તેમણે સ્વિસ હોટલ "ડોશી" માં કામ કર્યું હતું માં શરૂ થયું, અને પછી રસોડું, "રોસેનબર્ગ" કોપનહેગનમાં બારમાં રાંધવામાં આવે છે.