ખોરાકમાં રહેલ એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ પદાર્થો (વિટામિન એ, સી, ઇ; ફલેવોનોઇ્સ; સેલેનિયમ; ઝીંક વગેરે) પણ કેન્સર સામે રક્ષણ પૂરુ પાડે છે.