જોકે, સારી ગુણવત્તાના પનીર - તે સજાતીય, સફેદ, પોચી, એક મજબૂત ગંધ આવી રહી નથી, લેક્ટિક એક લાક્ષણિકતા સ્વાદ સાથે એસિડ છે.