હવે એક ગ્લાસ દૂધ ઉકાળો, જે અમે અગાઉથી છોડી દીધું અને તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સતત stirring, એટલે કે, "યોજવું" કણક પેન ફરીથી કવર કરો અને કણક અડધો કલાક માટે ઊભા કરે, જેથી તે ફરીથી ઊઠશે.