ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ + સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (અથવા પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ) → ગ્લિસેરોલ + 3 સાબુ પરમાણુઓ