ચૂનો રસના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ નથી, જેમ કે ઘણા બિન-ખાંડ ફળો અને બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી માટે સામાન્ય છે.