આ બધાં પ્રોટીન અપૂર્ણ હોય છે અને માત્ર એક જ વસ્તુમાંથી પ્રોટીન મેળવવાને બદલે જુદા જુદા ધાન્ય કઠોળ ભેગા કરીને ખાવાથી જુદાં જુદાં પ્રોટીનમાં રહેલી ઉણપ દૂર (સરભર) થાય છે, અને એ વધુ ઉપયોગી થાય છે.