બેરી, ફળો અને શાકભાજી બગીચામાં માંથી દૂર કર્યા પછી તરત જ વપરાશ થાય છે કે ખરીદી, કારણ કે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ તેમને ascorbic એસિડ સામગ્રી ઘટાડે કરવો જોઇએ.