વિટામિન્સ સુસંગતતા લાંબા માત્ર એક કલ્પના માનવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં તે સાબિત કરવામાં આવ્યું છે કે તત્વો કેટલાક પ્રતિકૂળ વિટામિન્સ શોષણ અસર કરી શકે છે.