સાર્વક્રાઉટના ઉપયોગી ગુણધર્મો નિયમિત વપરાશ સાથે દર્શાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું અને કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાને સુધારવા માટે શક્ય છે.