દરેક પાણીના અણુમાં એક ઓક્સિજન પરમાણુ સાથે જોડાયેલા બે હાઇડ્રોજન પરમાણુનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ દરેક ઓક્સિજન અણુનો જથ્થો હાઇડ્રોજનની સંયુક્ત સમૂહ કરતા ઘણી વધારે છે.