હળદરમાં કર્ક્યુમિન હોય છે, એક ઓક્સિડેટીવ તણાવ ઘટાડવા માટે મળતો એક સંયોજન, જે હઠીલા રોગો (હ્રદયરોગ અને કેન્સર સહિત) સાથે સંકળાયેલ વિનાશક પ્રક્રિયા છે.