બ્રેવર માતાનો યીસ્ટના ઉપયોગ પ્રથમ ઉલ્લેખ એબેર પ્રાચીન ઇજિપ્તીયન પેપિરસ છે, જે કેટલાક હજાર વર્ષ અમારી યુગ પહેલાં દોર્યું પણ જોવા મળે છે.