લગભગ દરેક સંબોધનમાં, પ્રોફેસર જાહેર કરે છે કે  થર્મોફિલિક યીસ્ટના  અને તેમના આધાર પર બ્રેડ આરોગ્ય માટે અત્યંત હાનિકારક છે.