હકીકત એ છે કે તાજા લસણ માં લગભગ કોઈ કેલરી, તેના રાંધણ છે છતાં  પ્રક્રિયામાં આખરે વાનગીના ઊર્જા મૂલ્યમાં વધારો થાય છે.