આપણા દેશમાં વસતીના પ્રમાણમાં શાકભાજી પાકોનું ઉત્પાદન ઓછું હોવાથી હાલમાં આપણને વ્યક્તિ દીઠ ૧૭૦ ગ્રામ શાકભાજી ઉપલબ્ધ થાય છે.