ઓરેક (ઓક્સિજન ક્રાંતિકરણ શોષક ક્ષમતા) મૂલ્ય દ્વારા માપવામાં આવેલા મકાઈ બેરીના એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી, 1985 માં તાજા ફળોના 100 મિલિગ્રામ માટે છે.