જિલેટીન: તે માને છે કે નહી, જિલેટીન એ કોલોજન રચના માટે જરૂરી છે તેવા બે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ્સનું સ્ત્રોત છે: ગ્લાયસીન અને પ્રોલાઇન.