ત્યારબાદ, બીફ યકૃત સાથે, ડુક્કરનું યકૃત 2-3 કલાક માટે દૂધ કે પાણીમાં ભરેલું હોય છે, જરૂરીયાત મુજબ ગંદા પ્રવાહીને બદલીને.