વિટામિન ઉણપ દેખાવ અપ્રગટ હોઇ શકે છે પરંતુ વિટામિન ઉણપ પરિણામે જીવસૃષ્ટિની અનુકૂલનશીલ ગુણધર્મો પડી જાય છે, પ્રદર્શન અને એકંદર આરોગ્ય ઘટે છે.