સ્ટાર્ચ ગ્રાન્યુલ્સ અત્યંત સંગઠિત ફેશનમાં ગોઠવાયેલા એમિલોપેક્ટીન અને એમોલોઝ એમોલેકિસ બંનેથી બનેલા છે.