અક્ષયતૃતિયાના દિવસે જ દેવી પાર્વતીએ અન્નપૂર્ણા સ્વરુપે અવતાર ગ્રહણ કર્યો હતો તથા ભગવાન શિવને ભીક્ષા દાનમાં આપી હતી.