ખાદ્ય ટ્રક ગ્રાહકોને જઈ શકે છે એક રેસ્ટોરન્ટની તુલનામાં તેની પાસે નીચા ઓવરહેડ છે , અને તેનાથી ઓછા સ્ટાફની જરૂર છે જો કે ખાદ્ય ટ્રક હજુ પણ એક વ્યવસાય છે જેના માટે ઘણાં બધાં કાર્યો અને ધ્યાનની જરૂર પડે છે- ખાસ કરીને પ્રથમ બે વર્ષમાં.