અલબત્ત, બેફામ માત્રામાં ચીઝ પેટમાં પધરાવવાની છૂટ તેમણે નથી આપી. રોજ ૪૦ ગ્રામ જેટલું ચીઝ જ ખાવું જોઈએ. એમ કરવાથી હાર્ટડિસીઝનું જોખમ ૧૪ ટકા અને સ્ટ્રોકનું જોખમ દસ ટકા જેટલું ઘટે છે. અભ્યાસકર્તાઓનું કહેવું છે કે જ્યારે લીલાં શાકભાજી અને ફળોની સાથે ચીઝ ખાવામાં આવે છે ત્યારે શરીર સારા કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની માઠી અસરો ઘટાડી શકાય છે.