ટ્રાઉટના મડદાને સાફ કરીને તેને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરીને, છીણીને મીઠું કાઢીને બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં દબાણ હેઠળ મૂકો.