તેના પ્રખ્યાત ચેડર ખાડી બિસ્કિટ અને એન્ટ્રી શ્રિમ્પ જેવા "એન્ટિલેસ શ્રિમ્પ" જેવા પ્રખ્યાત વિશેષજ્ઞો માટે જાણીતા, ચોક્કસપણે તેના હસ્તાક્ષર વાનગીઓ દ્વારા દેશભરમાં પોતાના માટે એક નામ બનાવ્યું છે.