તાજા માંસ ખરાબ ગંધ સ્રાવ બહાર કાઢે છે નથી, દબાણ સાથે સૂકા રહે છે, અને ખાડા ઝડપથી કરવામાં આવે છે, તેજસ્વી લાલ રંગ ધરાવે છે.