ભારતમાં લોકો સદીઓથી લીંબુના ગુણોથી અવગત છે તેથી જ લીંબુ એ આપણા ભોજનનો અવિભાજ્ય હિસ્સો છે અને તે લગભગ તમામ રેસિપિમાં વપરાય છે.