હવે મોટા કોર્પોરેશનોના હાથમાં, પણ ઘણા નાનાં ચોકલેટ ઉત્પાદકો પણ, સૂકા કોકો બીનને ચોકલેટમાં ફેરવવાની પ્રક્રિયામાં કેટલાક પગલાંઓનો સમાવેશ થાય છે.