સાર્વક્રાઉટ પછી ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ છે, જે ઠંડુ સિઝનમાં માણસ જેથી જરૂરી છે જાળવી રાખ્યો છે.