વ્યવસ્થિત ઉપયોગથી, સંતૃપ્ત ચરબી અને ટ્રાન્સ ચરબીની સાથે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડે છે, જે ચોક્કસ લક્ષણોમાં પ્રગટ થઈ શકે છે, પરંતુ ક્રોનિક રોગોના તીવ્ર વૃદ્ધિમાં નથી.