તુરિયાનું શાક તો આપણે બધા જ જાણીએ છીએ. તે ભલે ખાવામાં ટેસ્ટી ન લાગે, પણ તે આપણા શરીર માટે જીવની જેમ છે. તુરિયાનું શાક મોટાભાગના ઘરોમાં બને છે. પરંતુ સામાન્ય જેવા લાગતા આ શાકમાં અનેક ગુણકારી ગુણો છે. કેમ કે, તેમાં જે તત્ત્વ મળી આવે છે, તે બહુ જ ઓછા શાકભાજીમાં હોય છે. તુરિયામાં ડાઈટરી ફાયબર, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક સારી માત્રામાં મળે છે. તો બીજી તરફ ફેટ, કોલેસ્ટ્રોલ તથા કેલેરીઝની માત્રા તેમાં બહુ જ ઓછી હોય છે, જેથી વજન ઘટાડવા માટે તે આદર્શ શાકભાજી કહી શકાય. પરંતુ વાળ માટે પણ તેટલુ જ ગુણકારી છે. અસમયે આવતી જવાની અને ઓછી ઉંમરમાં વાળ સફેદ થવું વાળ માટે બહુ જ લાભકારી છે. તેના માટે આ એક કામ કરો.