જો તમે ઊંચી ગરમીથી વધારે ચરબીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો, ઉચ્ચ ધૂમ્રપાન સાથેનો તેલ પસંદ કરો (તાપમાન જેના પર તેલ ધૂમ્રપાન અને બર્ન થાય છે).