પછી, એનેસ્થેશિયા આપીને એગને સર્જરી દ્વારા કાઢવામાં આવે છે અને તેને માઈનસ ૧૯૬ ડિગ્રી પર તરલ નાઇટ્રોજનમાં ફ્રીઝ કરીને રાખી મૂકવામાં આવે છે.