સૂકા સફરજનના બાયોકેમિકલ રચનામાં વિટામીન સી (2 મિલિગ્રામ), ઇ (1 મિલિગ્રામ), પીપી નિઆસિન (1.2 મિલિગ્રામ), બી-વિટામિન્સ અને કોલિનનો સમાવેશ થાય છે.