પિયાફ અને દિવસના અન્ય તારાઓની જેમ, તેણીએ પૅરિસના મ્યુઝિક હોલમાં શરૂઆત કરી, ખાસ કરીને તે મોન્ટમર્ટ્રે અને પિગેલરની હતી, જ્યાં ચાન્સન સુંદર દરગાહની સાથે સહેલાઈથી મિશ્રીત કરતું હતું.