આખા અનાજને તેમની ફાઈબરની સામગ્રીને કારણે એટલી જ મહત્વપૂર્ણ તરીકે જોવામાં આવે છે તેમજ હકીકત એ છે કે તેઓ કેટલાક મહત્વપૂર્ણ વિટામિનો અને ખનિજોનો સ્ત્રોત છે.