દેખીતી રીતે, જ્યારે તમે સરકોનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તે રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવા માટે મધ્યસ્થી તરીકે કાર્ય કરે છે જે અન્યથા ચરબી બનાવશે.