જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, ચિકોરી, પાણી ચેસ્ટનટ - - કેટલાક છોડ મૂળિયા માત્ર નિવારણ અને વિવિધ રોગો સારવાર માટે, પણ રસોઈ માં વપરાય છે.