માર્ટિનો Corno, જે અગિયારમી સદીમાં રહેતા હતા અને એક વરિષ્ઠ રસોઇયા રોમન પાદરી તરીકે સેવા આપી હતી, અમને સૌથી જૂની દસ્તાવેજી રેસીપી વાનગીઓ, જે હવે "પેસ્ટ" કહેવામાં આવે છે બાકી.