તે ઘન અને સ્વાદિષ્ટ ચીઝ બનાવવા માટે જરૂરી છે, તો, અનાજ ભેજ એક ચોક્કસ ટકાવારી સીરમ ધોવાણ માટે મુખ સાથે આકાર માં મૂકવામાં જોઈએ, અને પછી સંકુચિત અને અથાણાંના મોકલવામાં પહોંચી ગયું છે.