શાકભાજી સાથેના મસુર એ મોટાભાગના શાકાહારી વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો ઉપયોગી અને પોષક સંયોજન છે, જે વિચિત્ર નથી: આ કઠોળ તેની ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી અને વિવિધ જાતો દ્વારા અલગ પડે છે, જ્યાં દરેક પ્રતિનિધિ વ્યક્તિગત ખોરાકની લાક્ષણિકતાઓ, સ્વાદો અને રાંધણનો સમય છે જે ખોરાકની સુસંગતતા નક્કી કરે છે.