સાથે એસિડ્સ ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ના પરિણામ સ્વરૂપે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ (ખાવાનો સોડા) કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પરપોટા જે લોટને loosening રચના કરશે, બ્રેડ કૂણું બનાવે છે.