તંદુરસ્ત ચરબી મુખ્યત્વે ઓલિવ અને વનસ્પતિ તેલ, બદામ અને બીજ જેવા છોડમાંથી ખોરાકમાં જોવા મળે છે અને ઓરડાના તાપમાને પ્રવાહી છે.