મહત્ત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે, તહેવારોની સિઝન શરૂ થાય તેના એક મહિના અગાઉ ખાંડની કિંમતો નક્કી કરવા ઉદ્યોગ દ્વારા કાર્ટેલ રચવાની વ્યૂહરચનાને કન્ઝ્યુમર કિંમતને કૃત્રિમ રીતે ઊંચી જાળવી રાખવાની યુક્તિ તરીકે જોવાય છે.