લીંબુની રચનામાં, ખૂબ નાજુક વિટામિન સી, તે પણ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ સાથે પણ સાચવવામાં આવે છે - લીંબુ શિયાળા અને ઉનાળામાં બંને સમાન રીતે ઉપયોગી રહે છે.