ટમેટા વિવિધ "ઇવોપેટર" તાજા વપરાશ માટે શ્રેષ્ઠ છે, તે સાચવવા માટે, શિયાળામાં માટે બ્લેન્ક તૈયાર કરવા માટે પણ વપરાય છે.