શહેરોમાં સ્થાનિક સ્તરે વધુ ખોરાક ઉગાડવાથી જમીન અને જૈવવિવિધતાને જાળવી રાખવા, શહેરી વાતાવરણની ગુણવતામાં સુધારો લાવવાનો એક માર્ગ છે.