"હાઈ ડચ" (જર્મન) અને "લો ડચ" (ડચ, "નેધર" નો અર્થ "લો") શબ્દનો ઉપયોગ અમે જર્મન (લેટિનમાંથી) અથવા ડચ (જૂની હાઇ જર્મન) થી કરીએ છીએ. . પેન્સિલવેનિયા જર્મનો બધા નથી એશ છે તેમ છતાં તેઓ શ્રેષ્ઠ જાણીતા જૂથ છે, અમિશ માત્ર રાજ્યમાં પેન્સિલવેનિયા જમવાસીઓનો એક નાનકડો ભાગ બનાવે છે.