ઊંચા તાપમાનના પ્રભાવ હેઠળ સૂર્યમુખી તેલ (પણ શુદ્ધ) ઝડપથી બર્ન શરૂ કરે છે અને તે કાર્સિનોજેન બનાવે છે.