મશરૂમ્સ થોડા દિવસો માટે soaked અથવા કડવો સ્વાદ દૂર કરવા માટે માંસમાં મીઠું ભેળવીને પહેલાં બાફેલી, પરંતુ તે soaked નથી હોવું જોઈએ અથવા બાફેલી મશરૂમ્સ.