ફળો અને શાકભાજી ના લાભો તેમના રંગો સાથે સંકળાયેલું છે: તેજસ્વી છાંયો, વધુ પોષક, એન્ટિઓક્સીડન્ટ્સ અને ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ ઉત્પાદન.