દક્ષિણ બીચ આહાર 2003 માં કાર્ડિયોલોજિસ્ટ આર્થર એગટાસ્ટને આહાર અને વજન ઘટાડવાની તંદુરસ્ત રીત તરીકે બનાવવામાં આવી હતી.