તમે દહીં તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય માંગો છો, તો, પછી તે જો તમે માત્ર થોડું ખમીર છોડી સારી હશે (100-150 વિશે GR. ). તમે જાડા પ્રેમ કરો છો, તો દૂધ લાંબી (જેથી તે બાષ્પીભવન થાય છે) હોઈ શકે છે કારણ કે બાફેલી કરવો જોઇએ.