માંસને મૂક્યા પછી તરત જ પાણીને મીઠું નાખવું જોઈએ, અને કાળજીપૂર્વક ઉકાળવાથી અને ફીણ એકત્ર કરવા પછી તેને ઉકાળવા જોઈએ - આ ખૂબ મહત્વનું છે.