જ્યારે પ્રવાહી બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે એક દોઢ થી બે કલાક માટે 145 ડિગ્રી અને પહેલેથી જ માંસ અસ્થિની પાછળ ઊંઘે ત્યાં સુધી ભીનામાં પૅરિસ મૂકો.