નિરમા યુનિવર્સિટી ઈન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ ફાર્મસી દ્વારા યોજાયેલા એક લેક્ચરમાં ઋજુતા દિવેકરે જણાવ્યું, “ઊંધિયું બનાવવામાં જે જાતજાતના શાકભાજી બનાવે છે તેમાં અનેક પ્રકારના પ્રિબાયોટિક્સ હોય છે.