માખણ એ મુખ્ય, સસ્તું અને સૌથી અગત્યનું, કુદરતી ઘટક છે, તેથી ઘણાં વખત લાગે છે કે તેને ચાબૂક મારી ક્રીમથી બદલવું જોઈએ.