ઑકોરોશાના મૂળ રેસીપી, જે પહેલીવાર 1 9 01 માં એલેના મોલ્કોહોટ્સ દ્વારા કુકબુકમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, કવસ અને ખાટા ક્રીમના એક વાનગી, તેમજ ખાટા કોબી સૂપના આધારે સૂચવવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ દાયકાઓએ મૂળ સૂત્રમાં પરિવર્તન કર્યું છે અને હવે ઓકરોશકા કિફિર અને છાશ અથવા ખાટા ક્રીમ પર બન્નેને તૈયાર કરે છે.