ખોરાક સિવાયનાં આ બાહ્ય તત્ત્વો (જે તંદુરસ્તી માટે બિલકુલ જરૂરી નથી, પણ જેમની હાજરી તંદુરસ્તી બગાડે છે) અમુક અંશે કુદરતી અને મોટા ભાગનાં કૃત્રિમ રસાયણો હોય છે તે તૈયાર ખોરાકને આકર્ષક, આંખને ગમી જાય તેવો બનાવવા માટે, ખોરાકને વધુ સુવાસિત, વધુ સોડમ આપવા માટે વપરાય છે.