વધુમાં, સમીક્ષાઓ અનુસાર, સ્થાનિક પિઝા-યૉલો આને તૈયાર કરે છે, પીઝાના તમામ ઇટાલિયન ધોરણો અને પરંપરાઓને અનુરૂપ છે.