10 કે તેથી ઓછું એક ગ્લાયકેમિક લોડ ઓછું ગણવામાં આવે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું અથવા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ પર થોડું અસર થવી જોઈએ.