સહઉત્સેચક તરીકે અભિનય, વિટામિન ખૂબ જ મોબાઇલ છે: તેના પ્રભાવ હેઠળ શરીર તમામ પ્રક્રિયાઓ ખૂબ જ ઝડપથી યોજાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે તે સ્ટાર્ચ વિભાજન આવે છે.