પુરાવા સૂચવે છે કે કુક સ્વેમ્પ પર કરવામાં આવતી ખેતીની શરૂઆતની ખેતી જતી હતી (ખેડૂતોને સ્લેશ અને બર્ન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે), પરંતુ સમય જતા ખેડૂતોએ ખેતીના વધુ સઘન સ્વરૂપોમાં પ્રયોગ કર્યો અને છેવટે ઊભા ક્ષેત્રો અને ડ્રેનેજ નહેરોનો સમાવેશ કર્યો.