આ દરેક તેલના પોતાના કેલરી મૂલ્ય અને માનવીય શરીર પર અસર હોય છે, તેમાં શરીરની સામાન્ય વિકાસ માટે આવશ્યક અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ હોય છે, જે તેને સંશ્લેષણ કરતું નથી અને ખોરાક સાથે પૂરું પાડવું આવશ્યક છે.