નિયમ # 1: તમારા રેસ્ટોરન્ટને કુશળતાથી પસંદ કરો ઘણા કિસ્સાઓમાં (પરંતુ બધા નહીં), ગ્લુટેન ફ્રી મેનૂઝ સાથે રેસ્ટોરન્ટ્સ શરૂ થવાનું સારું સ્થાન છે, તે રેસ્ટોરાંના સ્ટાફ સભ્યોએ ખોરાકને કેવી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રાખવા અને ક્રોસ પ્રદૂષણને દૂર કરવા માટે તાલીમ પ્રાપ્ત કરી છે.