આધુનિક ગૃહિણીઓને માત્ર મસાલાની પસંદગીને જ ગંભીરતાથી લેવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેમના સાવચેત સંગ્રહ માટે પણ, કારણ કે માત્ર તાજા અને સુગંધિત મસાલાથી તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ રસોઇ કરવા શક્ય બનાવે છે.