મોનોસોડિયમ ગ્લૂટામેટ સોડિયમ સૉલ્ટનું એક પ્રકાર છે કે જે ગ્લૂટામિક એસિડથી મળે છે કે જે ખાદ્ય પદાર્થોનાં સ્વાદને વધારવામાં સહાયક હોય છે.