સૂર્યમુખીના તેલ ની અંદર ફેટી એસીડ ની માત્રા ખુબ જ હોય છે. જે શરીર માં કોલેસ્ટ્રોલ ની માત્રાને કન્ટ્રોલ માં રાખે છે. તેથી આ તેલ કોલેસ્ટ્રોલ ને ઓછુ કરવામાં ખુબ જ મદદરૂપ છે. સુર્યમુખી ના તેલ માં ઓમેગા-૬ અને ફેટી એસીડ ની માત્રા હોય છે જે શરીર માટે ખુબ જ જરૂરી છે.