સામાન્ય રીતે પાણીપૂરી ચણા, બટેટાનો મસાલો અને ફુદીનાના પાણી સાથે ખવાય છે પરંતુ દરેક ફૂડ ડિશની જેમ પાણીપૂરીમાં પણ નવા-નવા પ્રયોગો થતા રહે છે.