અહીં માત્ર એક છે "પરંતુ" . . . બ્રીન્ઝા, ખાસ કરીને અનુભવી, એકદમ ખારા ચીઝ છે, જે સામાન્ય રીતે ફટા ચીઝ કરતાં વધુ ખારા છે.