ઘૂઘરામાં માવો, ડ્રાયફ્રૂટ્સ અને સાકર હોય અને એને ઘીમાં કડક થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવ્યા હોય, જ્યારે નેપાલના ગુજિયા ઘૂઘરા જેટલા કડક નથી હોતા, એ પ્રમાણમાં સૉફ્ટ હોય છે.