કાળો બીજ એન્ટીઑકિસડન્ટ, રાયમોક્વિનોન, તેમજ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી , ફાયબર અને ફીટોસ્ટોરોલમાં ઊંચી છે - જે તમામ કાળા બીજ સાથે નોંધાયેલા લિપિડ-નીચલા અસરમાં ફાળો આપે છે.