એક રક્ષણાત્મક ભૂમિકા ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન અને લાઇસોઝીમ દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે લાળની બાયોકેમિકલ રચનાનો ભાગ છે.