અંગ્રેજીમાં ગાર્લિકના નામે ઓળખાતાં લસણને વૈજ્ઞાનિક પરિભાષામાં Allium Sativum કહે છે. Allium શબ્દ જૂનો શબ્દ (old Celtic) all પરથી આવ્યો છે; જેનો અર્થ થાય છે બળતરા. આમ ઉપર્યુક્ત લેટિન નામ લસણના સ્વાભાવિક ગુણ પરથી પડેલું છે.