2017 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અહેવાલમાં, સંશોધકોએ ભોજન સાથે સરકોના વપરાશની અસરો પર અગાઉ પ્રકાશિત ક્લિનિકલ ટ્રાયલની સમીક્ષા કરી હતી અને જાણવા મળ્યું છે કે સરકોએ ભોજન પછી રક્ત ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિનમાં વધઘટ ઘટાડવામાં મદદ કરી હતી.