દક્ષિણ ભારતીય ખાવાનામાં વધારે પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવામાં આવતા સરગવાથી શરીરને અનેક પ્રકારના ફાયદાઓ થાય છે અને તેનાથી ન માત્ર બીમારીઓ દૂર થાય છે પરંતુ અનેક બીમારીઓમાં દવાનું કામ કરે છે.