પ્રાણી આધારિત અભ્યાસોમાંથી પ્રારંભિક તારણો દર્શાવે છે કે વિટામિન કે એ એથરોસ્ક્લેરોસિસ (ધમનીઓ સખત) સામે રક્ષણ આપી શકે છે.