ખોરાક ઉદ્યોગમાં તે જાળવનાર અને thickener તરીકે કામ કરે છે અને વધુ સારી રીતે ખોરાક તરીકે અમને કરવા માટે જાણીતી છે  ઉમેરણ E401.