વાસ્તવમાં, આ તંદુરસ્ત ચરબી ભૂમધ્ય આહારનો મહત્વનો ભાગ બને છે, જે રક્તવાહિની રોગને અટકાવવા માટે આવે ત્યારે સખત સંશોધન વિશ્વની સૌથી તંદુરસ્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે.