તેથી, શરુ કરવા માટે, અમે સ્ટાર્ટર પસંદ કરીએ છીએ: ફાર્મસી અથવા દુકાન પ્રવાહી, અથવા લેક્ટોબોસિલી, લેક્ટોકોસી, અથવા થર્મોફિલિક સ્ટ્રેપ્ટોકોકીના પાઉડર લિવન, એકસાથે - ભવિષ્યના ઉત્પાદનનો પ્રથમ ઘટક.