અથાણાને બનાવતી વખતે તેને બહારના ભેજથી બચાવવા માટે તેલમાં ડુબાડીને રાખે છે. આ કારણથી વધારે તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. વધાર પડતું તેલ કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરે છે. જે દિલની બિમારીઓને આમંત્રણ આપે છે.