રાસાયણિક સુક્રોઝ તરીકે ઓળખાતી નિયમિત ખાંડના દરેક પરમાણુ, એક ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝ નામના બે ખાંડના એકમોથી બનેલો છે.