માંસનું માંસ એક અનન્ય મિલકત ધરાવે છે - તે વ્યવહારિક રીતે કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતું નથી અને ઓછી કેલરી સામગ્રીના કારણે, જામન એ આહારની માંસની વાનગીઓનો ઉલ્લેખ કરે છે.