સૌ પ્રથમ કેરી અને ડુંગળી છાલ ઉતારી ને ખમણવી. ત્યાર બાદ એક વાસણ માં તેલ ગરમ મૂકવું પછી તેમાં રાય, મેથી ને હિંગ નો વઘાર કરી ને કેરી અને ડુંગળી ને તેમાં ચડવા દેવા. સ્વાદનુસાર મીઠું, ગોળ ,લાલ મરચું, ધાણા જીરું નાખીને થોડીકવાર ચડવા દેવું. ત્યાર બાદ ચણા ના લોટ માં 2 ચમચી પાણી નાખી વઘાર માં નાખી દેવું. તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચડવા દેવું. આ ચટણી 8 દિવસ સુધી સારી રહેશે.