એન્ટીઑકિસડન્ટ પદાર્થો શરીરમાં સફાઇ કરનારાછે તરીકે કાર્ય અને પણ ચેપ સામે રક્ષણ સાથે મદદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામિન સી અને વિટામિન ઇ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટોના છે કે શારીરિક પ્રવૃત્તિ દરમ્યાન કોશિકાઓ અને પેશીઓ રક્ષણ, આમ કામગીરી શરીર ટેકો આપતા હતા. જેમ કે બળતરા વિરોધી એજન્ટો શ્રેષ્ઠ કામ છે જ્યારે અન્ય સમાન કુદરતી bioactive પદાર્થો સાથે જોડાયેલા હોય છે. ત્યાં ઘણી મોટી અસર માત્ર આ પદાર્થો એક જ્યારે મળે છે.