વધારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ગ્લાયકોજેનના સ્વરૂપમાં યકૃતમાં જમા કરવામાં આવે છે - તેથી, ઊર્જાના અભાવના સમયે, શરીરને આ સ્ટોકની ઝડપી ઍક્સેસ છે.