જ્યારે પ્રોટીન આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે જે તેમના શરીરની જરૂરિયાત પ્રમાણે પ્રમાણમાં હોય છે, ત્યારે તેમને ઉચ્ચ બીવી હોવાનું કહેવાય છે.