આ ઉપરાંત દૂધના ઉત્પાદનમાં પણ વિક્રમી વધારો જોવા મળ્યો છે. સન. ૨૦૦૨માં રાજ્યનું દૂધનું ઉત્પાદન ૬૦.૮૯ લાખ મે.