ઉંમર સાથે  , ચયાપચય  ધીમો પડી જાય છે, ઉર્જાની ઓછી અને ઓછી જરૂરિયાત છે માનવ શરીર 11 જી પ્રોટીનને સંશ્લેષણ કરી શકે છે, જે માંસના સરેરાશ ભાગ જેટલું છે.