ઘણાં બાઈકરોને આશ્ચર્ય થાય છે કે આખા ઘઉંના લોટમાં ફેરફાર કરવા વગર મોટાભાગની વાનગીઓમાં 50 ટકા જેટલા બધા હેતુવાળા લોટમાં અવેજી શકાય છે.