શાકભાજી ખાવવાનું ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે તે માત્ર શરીરને જરુરી વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ સાથે વિભાજિત કરે છે, પરંતુ અન્ય ઉપયોગી પદાર્થોને એસિમિલેશન કરવાની પ્રક્રિયામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.