કેક માટે ખાટા ક્રીમ બનાવવા પહેલા, 100 ગ્રામ આથો દૂધની બનાવટને કણક માટે એકાંતે મૂકી દેવામાં આવે છે, અને બાકીનાને ગોઝમાં મૂકવામાં આવે છે, કેટલાક કલાકો સુધી સસ્પેન્ડ કરે છે, ત્યારબાદ તે પાવડર અને વેનીલા સાથે ચાબૂક મારી છે.