સૌપ્રથમ મેંદો અને સુજી ને કોઈ એક વાસણ માં ચાળી કાઢી લો. પછી પોતાના હાથ વડે મેંદા ને આજુબાજુ કરી ને વચ્ચે જગ્યા બનાવો. આ જગ્યા માં દહીં, બેકિંગ સોડા, મીઠું, એક ટેબલ સ્પૂન તેલ અને ખાંડ નાખી ને હાથ વડે આ બધી વસ્તુ એ જ જગ્યા પર ભેળવો. ત્યાર બાદ થોડા ગરમ પાણી થી આ લોટ ને થોડો નરમ બાંધો. આ લોટ ને ગરમી ની ઋતુ માં પાંચ કલાક માટે અન શિયાળા માં 10 થી 12 કલાક માટે કોઈ ગરમ સ્થાન પર રાખી શકો છો. અને જો વધારે પડતી ઉતાવળ હોય તો 1 કલાક પૂરતું પણ લોટ ને બાંધી ને રાખી શકો છો.