વિયેનીઝ પ્રૂફિંગ ના અંત પહેલા દસ મિનિટ ઇંડા (અથવા જરદી) એ પાતળી બ્રશ ઊંજવું માટે સારી રંગીન વિચાર સપાટી (ગ્લેઝેડ તરીકે) જરૂર છે.