એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ - એક રાસાયણિક મુક્ત રેડિકલ અને આમ ઢીલ કરવી ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓ બંધનકર્તા સક્ષમ પદાર્થ.