સૌથી વધુ ડેરી ઉત્પાદનોની જેમ, દહીં ઘરની પકવવાની ગુણવત્તાને સંપૂર્ણપણે અસર કરે છે, નાનો ટુકડો, તંતુમય અને સુગંધી બનાવે છે.