કારણ કે, નવાબ મોહમ્મદ મહોબતખાન બાબીએ તેનો કેસરી રંગ જોઇને આ નામ આપ્યું હતું, ત્યારથી તેની સુગંધ અને સ્વાદ પ્રસરતાં ગયા અને આજે ર0,000 હેક્ટર વિસ્તારમાં તે ઉગાડાય છે અને વર્ષે બે લાખ ટન જેટલું ઉત્પાદન થાય છે.