સાહસો ઊંડા ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરે છે, જે રચનાને વ્યવસ્થિત રીતે યથાવત રાખવાની તક આપે છે અને અનેનાસના લાભો રહે છે, તેથી ઉપર દર્શાવેલ તમામ ગુણધર્મો ફળોને લાગુ પડે છે કે જે યોગ્ય ઠંડું કરવામાં આવે છે.