વિટામિનો દેખાવ, પરંતુ તેમની ભૂમિકા અભ્યાસ ઇતિહાસ ઇતિહાસ વધુ માત્ર 19 મી સદીના અંતમાં વિકસાવવામાં આવ્યો છે. વી. વી. Pashutin જાણવા મળ્યું હતું કે ખલાસીઓ રોગ ચોક્કસ ખોરાક પદાર્થો અભાવ કારણે થાય છે.