ભાવ મુરબ્બો વ્યવસાયના વિકાસ એક અગત્યનું પાસું ગણવામાં આવે છે, અને કાચા માલના ભાવમાં આ એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.