કઢી ચટણીમાં ચિકન તૈયાર કરવા માટે, ધોવાઇ અને સૂકાયેલા ચિકન પૅલેટને મધ્યમ કદનાં ક્યુબ્સમાં કાપીને આપણે તેને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે દાંડીમાં મુકીએ છીએ.