Sautéing અને જગાડવો-ફ્રાઈંગ માટે, તમારે તેલની જરૂર પડશે જેનો ઉંચો ધુમાડો બિંદુ છે જેથી તમે તે તેલના કડવો વગર ઊંચા તાપમાનમાં ગરમી કરી શકો.