અમે એ હકીકત તરફ તમારું ધ્યાન દોરીએ છીએ કે બધા વિટામિનો પૂરતી નાજુક હોય છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે, એટલે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે, પાણી હેઠળ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોને વીંછળવા માટે પૂરતું છે.