રસોઈ પ્રક્રિયા દરમ્યાન શર્કરાનું સ્તર વધે છે નથી, તેથી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, તેમજ સામાન્ય બાફેલા, રચનાના ખાંડ જ રકમ ધરાવે છે.