પકવવાના મફિનની વિશેષતા એ કણકને ઘસવું શુષ્ક અને પ્રવાહી ઘટકો અલગથી પહેલા દખલ કરે છે અને માત્ર ત્યારે જ તે સંયુક્ત થાય છે.