આયુર્વેદ, ભારતના તબીબી વિજ્ઞાનમાં ઘીને સંતુલીત આહારમાં મહત્ત્વનું સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે, અને તેને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઉત્તમ ચરબી માનવામાં આવ્યું છે.