વાઇન યીસ્ટ, જે ઉપયોગ એક સારો વાઇન બનાવવાની પ્રક્રિયા સરળ છે, તે પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા 10 દિવસ લણણી માટે જરૂરી છે.