એગપ્લાન્ટસ, જેને ઓબર્જન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, વિવિધ પ્રકારના રસોઈપ્રથાઓમાં અત્યંત લોકપ્રિય અને બહુમુખી ઘટક છે.