ઉકળવા તે બેબીલોન માં શરૂ થયો હતો, લગભગ સાતમા હજાર વર્ષ પૂર્વે. e. જે દેશોમાં આ પીણું ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી - પ્રાચીન ગ્રીસ અને ઇજીપ્ટ.