ડિસેમ્બર 2002 માં અમેરિકન ફેમિલી ફિઝિશિયન જર્નલમાં પ્રકાશિત એક અભ્યાસ મુજબ, ઘઉંના રેસા શરીર દ્વારા સંગ્રહિત વિટામિન ડીને બાળીને વિટામિન ડીની ખામીને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.