કોઇને બરાબર ખબર નથી કે ક્યારે અથવા જેની દ્વારા સ્વાદ અને મીઠાસીઓ સૌ પ્રથમ સેલ્થઝરમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ 18 મી અને 19 મી સદીના પ્રારંભમાં વાઇન અને કાર્બોનેટેડ પાણીનું મિશ્રણ લોકપ્રિય બન્યું હતું.