જોકે, તેને ઓળખવામાં આવે છે કોષરસ - આંતરિક કોષ પર્યાવરણ, જે ઘણી વખત તેમના શારીરિક ડેટા બદલવા માટે સક્ષમ છે તે વિશે વધુ પ્રવાહી કે ચીકણું બની જાય છે, માળખું પરિવર્તન (સોલ થી સંક્રમણ જેલ અને ઊલટું).