માંસ પછી ખાસ નરમાઈ ધરાવે છે, અને સૌથી અગત્યનું - તે ઝડપી ગોમાંસ, વાછરડાનું માંસ અથવા ઘેટાંના કરતાં ઘણી વખત તૈયાર છે.