સૌથી મોટો કારણો ડુંગળી સારી રીતે સ્ટોર કરતા નથી જો તેઓ સંગ્રહ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે સુકાતા ન હોય અથવા જો તેઓ ગરમ તાપમાન અને પ્રકાશનો ખુલ્લા હોય તો.