સોવિયેત સમયમાં (અને અહીં અને હવે પોસ્ટ-સોવિયેત પ્રદેશમાં) જાહેર કેટરિંગ સાહસો, ઘરનાં રસોડા, વિવિધ કેફે અને કેન્ટીને તૈયાર અને અદ્ભુત પ્રકાશ  બેકરી  ઓફર કરે છે- દૂધના  પોપડા  .