પાતળા પ્લેટમાં કાપીને અનુકૂળ માંસનું સંપૂર્ણ સ્લાઇસ બનાવવા, તે પૂર્વ-સ્થિર છે અને ત્યારબાદ પ્રક્રિયા અને માર્ટીન કરવાનું શરૂ કરે છે.