સંશોધકો કહે છે કે મોટાભાગના બેક્ટેરિયા સફરજનમાં હાજર હોય છે, પરંતુ તે એ વાત પર નિર્ભર કરે છે કે તમે સફરજન કેવી રીતે ખાવ છો, સફરજન કાર્બનિક છે કે નહીં.