અચાનક જ વધુ ઉર્જાના સંપર્કમાં આવવાથી ખાદ્ય પદાર્થોમાં થતા આણવિક વિરોધથી જે વિઘટન અને વિનાશકારી અસર થાય છે, તેની ઉપર ઘણા વેજ્ઞાનિકો એ શોધ કરેલ છે.