મજબૂત એસિટિક સાર માછલી ટુકડાઓ પ્રોટીન ઓક્સિડાઇઝ કરવાનું શરૂ કરશે અને આમ આ fillet પોતે ઓવરને અંતે કાચા હશે નહિં.