કેરાટિનના - પ્રોટીન જટિલ, તેના યાંત્રિક શક્તિ (જૈવિક પદાર્થો માંથી) હલકી ગુણવત્તાવાળા માત્ર માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન છે.