પરિપક્વતા પ્રક્રિયાને અંતમાં સપ્ટેમ્બરના પ્રથમ ભાગમાં અને નવેમ્બર સુધી ચાલુ રહે છે, તે સિમકૌર બીજ પકવવું અને પ્લાન્ટની તૈયારી અને તૈયારી માટે તૈયાર છે.