હિસ્ટામાઇન એક પરમાણુ છે જે રક્તવાહિનીઓને મોટી, બળતરા, ખંજવાળ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા દરમિયાન થતા લક્ષણોમાંના ઘણા બધાંનું કારણ બને છે.