સૌ પ્રથમ આપણે ઇક્લાલ્સ માટે ઉકાળવામાં કણક તૈયાર કરીએ છીએ: પાણી સાથે કડછો કોગળા, દૂધ રેડવું, તેને આગ પર ગરમી કરો અને દૂધમાં માખણ ઓગળે.