જો કે, જનીન શું છે તે જાણતા પહેલાં, માણસો ખૂબ જ મહેનતુ રીતોમાં કોશિકાઓ હેરફેર કરી રહ્યાં હતા, ક્યાં તો ખોરાક અને રસાયણો પેદા કરવા અથવા પાક સુધારવા માટે.