સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી એ આહારના કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે - આ ચરબી બંને ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને અન્ય શરતો સાથે સંકળાયેલા છે.