જ્યારે ઉત્પાદન ગરમ છે, તે પ્રવાહી સુસંગતતા જામ સામ્યતા ધરાવે છે, પરંતુ ઠંડક પછી thickens જેલી અથવા મુરબ્બો એક પ્રકારનું બની.