લિઝી વેલાસક્વેઝનો જન્મ 13મી માર્ચ, 1989નાં રોજ ટેક્સાસનાં આસ્ટિનમાં થયો હતો. જન્મ સમયે તેનું વજન માત્ર 1 કિલો 219 ગ્રામ હતું. તેણે હાઈસ્કૂલનો અભ્યાસ પૂરો કર્યા બાદ ટેક્સાસ યૂનિવર્સિટીમાંથી પોતાનો અભ્યાસ પૂરો કર્યો. તે નિયોનેટાલ પ્રોગેરૉયલ સિન્ડ્રોમ (Neonatal Progeroid Syndrome)નામની બીમારીથી પીડાય છે. તેનાથી વ્યક્તિનાં શરીરની ચરબી સંપૂર્ણ રીતે બળી જાય છે અને પીડિત વ્યક્તિની આંખોમાં ખામી સર્જાય છે.