જ્યારે ફળો નરમ બની જાય છે અને અમારી જામ વધારે જાડું થતી જાય છે, ધીમે ધીમે તમામ બાકી ખાંડ ઉમેરો અને કૂક સુધી જેલ જેલી નથી.