ઇટાલીમાં, જ્યાં મરચાં એક સામાન્ય ઘટક છે, ત્યાં અધ્યયન 23,000 લોકોમાં મૃત્યુના જોખમને સરખાવે છે, જેમાંથી કેટલાક મરચાં ખાતા હતા અને કેટલાક ન ખાતા હતા.