તે કેવી રીતે લાંબા રાંધવામાં આવે છે તેના પર આધાર રાખીને, લોટસ રુટ રચના કરવા કકરું ખૂબ સ્ટાર્ચ યુક્ત અને થોડી ભેજવાળા માંડીને.