રશિયામાં, ઘણા ઉત્તરીય દેશોમાં તરીકે, મુખ્યત્વે લોકપ્રિય  હાર્ડ ચીઝ  અથવા તાજા પોચી ચીઝ, પરંતુ જેમ કે "સંક્રમણ" ઉત્પાદન ભૂમધ્ય રાંધણકળા લોકપ્રિય પ્રેમ માણે છે.