કારામેલમાં  નાશપતીનો તૈયાર કરવા માટે, શિયાળો સહિતના ઘણા પ્રકારો યોગ્ય છે, પરંતુ તેમ છતાં તે કારામેલાઇઝેશન માટે નરમ પાનખર નાશપતીનો પસંદ કરવા માટે યોગ્ય નથી, આ મીઠી ફળો પોતાને સ્વાદિષ્ટ છે, તેમની પર કરવામાં આવતી કોઈપણ રાંધણ પ્રક્રિયાઓ વિના.