શીશ કબાબ માટે એક વિશાળ મસાલા છે  શીશી કબાબ માટે  કઇ પ્રકારની  માંસ  રાંધવા જોઈએ તેના આધારે કોઈપણ મસાલા અથવા ચટણી પસંદ કરવા જોઈએ.