હનીમાં લગભગ 300 જેટલા પદાર્થો છે, પરંતુ મૂળભૂત રચના એ ફળ-સાકર, સાદી શર્કરા અને ગ્લુકોઝ છે, જે વિટામિન્સ અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે.