લૂથી બચવું હોય તો ડુંગળીની વાનગીઓ કરતાં કાચી ડુંગળી વધુ હિતકારી છે ડુંગળી બળપ્રદ, પચવામાં ભારે, મધુર, રુચિકર, સ્નિગ્ધ, કફકર અને ધાતુવર્ધક છે.