એસિડિટી અને આલ્કલાઇનિટી હાઇડ્રોજન આયન (એસિડિટી) અને હાઇડ્રોક્સાઇડ આયન (આલ્કલીનીટી) ની સાંદ્રતા વર્ણવે છે.