બ્રાઉન ચોખાથી વિપરીત, સફેદ ચોખા ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ (જીઆઇ) મુદ્દાઓ, એલર્જીના લક્ષણોની નકારાત્મક ખામીઓ, અને માઇક્રો-પોષક તત્ત્વોને શોષવાની ક્ષમતાને અવરોધિત કરતી નથી.