પિત્ત માં પિત્ત ક્ષાર તરીકે ઓળખાતી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, જે ખોરાક ખાવા માટે ચરબીને તોડવા માટે કુદરતી ડિટર્જન્ટની જેમ કાર્ય કરે છે.