જ્યારે ફળ-સાકરને મેટાબોલાઇઝ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેમાંના મોટા ભાગના લોહીના પ્રવાહની જગ્યાએ યકૃતમાં જાય છે, જ્યાં તે રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે પરંતુ, જ્યારે તે રક્ત શર્કરાને ઝડપથી વધારી શકતા નથી, તેમાં વધારો થતો ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ ઉન્નત કરી શકે છે, તમારા રક્તમાં ચરબીનો એક પ્રકાર છે જે ડાયાબિટીસ, મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ અને હૃદય રોગના જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.