જ્યારે સંપૂર્ણ માછલી ખરીદી, તેના દેખાવ અને તાજગી તરફ ધ્યાન આપો, ભીંગડા ચળકતી હોવી જોઈએ, અને માછલીનું માંસ - સ્થિતિસ્થાપક.