હકીકત એ છે કે તેલમાં લિનોલીક અને એરિકેડોનિક એસિડ હોય છે, તે ચયાપચયની ક્રિયાઓના પ્રવેગને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સામાન્ય કરે છે.