વિટામિન્સ, ખનીજ, ફાયટોકાઈડ્સ અને આવશ્યક તેલ એ આ તમામ પદાર્થો છે અને મૂળોના અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉત્પન્ન કરે છે.