શાકભાજીના પ્રોટીનના આ સ્ત્રોત માત્ર સામાન્ય કોલેસ્ટોરેલનું સ્તર જાળવવા માટે, પણ સમગ્ર જીવતંત્ર માટે ઉપયોગી છે.