ભજિયાં બનાવવા માટે મેથી, મરચાં, બટાટા, બેસન સહિતનો માલસામાન ક્વૉલિટીવાળો હોય છે એટલે જેલનાં ભજિયાં વિશ્વપ્રસિદ્ધ બની ગયાં છે.