તેમ છતાં તમામ શાકભાજી પોષક તત્વો અને લાભદાયી પદાર્થો પૂરા પાડે છે, તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી લાભોના કારણે કાટખૂણે શાકભાજી ઊભા રહે છે.