ઉત્પ્રેરક હાઇડ્રોકાર્બન્સના વિઘટનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, એટલે કે, ઓવનમાં ચરબી બળી જાય છે, તેને કાર્બનિક પદાર્થોમાં વિભાજિત કરે છે - કાર્બન અને પાણી.