લો-કાર્બ આહારના નિષ્ણાતોમાં સંતૃપ્ત ચરબી અંગે કેટલાક વિવાદ છે, પરંતુ લો-કાર્બ આહારના સંદર્ભમાં વધતી જતી સર્વસંમતિ એ છે કે સંતૃપ્ત ચરબી તેઓના દુષ્ટ દૂતો નથી હોતા.