બનાના જામ ખાંડની ચાસણી ઉપયોગ કર્યા વગર કરવું હોય, તો પછી તે ગરમી સારવાર દરમિયાન, તે બર્ન અને વાટકી સપાટી પર ચોંટી જાય છે તેવી શક્યતા છે.