માટીના વાસણમાં જે ભોજન પાકે છે તેમાં શુક્ષ્મ પોષક તત્વો (Micronutrients) ની ઉણપ નથી હોતી જયારે પ્રેશર કુકર કે અન્ય વાસણમાં પકાવવાથી શુક્ષ્મ પોષક તત્વો ઓછા થઇ જાય છે જેનાથી આપણા ભોજનની પોષ્ટિકતા ઓછી થઇ જાય છે.