કડવાશને ફળોમાં ફેલાવવાનું કારણ શું છે તે અંગે હજુ પણ કેટલાક મતભેદ છે, પરંતુ તે અમુક પ્રકારનાં તાણ પર નિર્દેશ કરે છે જ્યારે કાકડીઓ વધતી જાય છે.