સંશોધકોએ નોંધ્યું હતું કે જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ ઇન્સ્યુલીન પ્રકાશન, ડેરી પ્રોડક્ટ્સ અને સ્ટાર્ચના મુખ્ય ઉત્તેજક છે, ત્યારે બિન-સ્ટાarchy શાકભાજી અને ફળો કરતાં વધુ ભોજન પછીના ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવના પરિણામે થાય છે.