મીઠું મોટા પ્રમાણમાં વાપરવું જોઇએ, કારણ કે તે ભેજને સારી રીતે લે છે કેવિઆરના એક કિલોગ્રામ માટે એક દંપતી ચમચી પૂરતી હશે.