એક માત્ર સોડિયમ ક્ષારાતુ સોયા સોસના થોડુંકમાંથી આવે છે, જેનો સંશોધન સ્વાદને પ્રભાવિત કર્યા વિના વાસ્તવમાં વાનગીઓમાં સોડિયમની માત્રાને ઘટાડી શકે છે.