મુઠિયાં બનાવવા માટે એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ અને ચણાનો લોટ લો. તેમાં મેથી, મીઠ્ઠું, અજમો, હળદર, લાલ મરચું, આદુ-મરચાની પેસ્ટ, બે નાની ચમચી તેલ, દહીં અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી એકદમ કડક લોટ બાંધો. હવે તેમાંથી એકસરખા માપના લૂવા બનાવી આંગળી જેવોપ શેપ આપો.