કટિંગ પછી, સફેદ ડુંગળીનો ઉપયોગ શક્ય તેટલી ઝડપથી થવો જોઈએ, કારણ કે તે ઝડપથી તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે.