સ્થિર હિમ ની શરૂઆત પછી, દાંડા 10 સે. મી. ની ઊંચાઇ પર કાપવામાં આવે છે, કંદ ખોદકામ અને ઠંડા ખંડમાં સંગ્રહિત થાય છે.