જ્યારે ઘનીકરણ માર્જરિન સીઆઈએસ-ટ્રાન્સ આઇસોમર કે ખસેડી રહ્યાં છો લીનોલેનિક એસિડ વિનિમય અસર કરે છે અને નુકસાનકારક કોલેસ્ટ્રોલ ઉછેર ઉત્તેજિત, હૃદય અને વાહિની રોગ થાય છે.