તાજા બ્રોકોલી જેવી વસ્તુઓ પર પ્રક્રિયા ન કરવામાં આવે તે માટે ભાર મૂકે છે અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, જેમ કે તૈયાર બ્રોકોલી સૂપ, પર ભાર મૂકે છે.