કેપ્સિકમને ધોઈને સારી રીતે લુછી લો. હવે તેને ગેસ પર સીધા જ તાપ પર શેકી લો. પછી તેને થોડુ ઠંડુ થવા દઈને બળી ગયેલી છાલને ઉતારી લો. ત્યારબાદ તેને ફરી ધોઈ લો અને તેને સમારી લો. તેની સાથે બાકીની બધી સામગ્રી મિક્સ કરી લો અને મિક્સરમાં ગ્રાઈન્ડ કરીને સ્મુધ પેસ્ટ બનાવી લો. તૈયાર છે લાલ કેપ્સિકમની ચટણી. તેને મનપસંદ રોસ્ટેડ વેજીસ, વેફર્સ કે પુરી, પરાઠા સાથે સર્વ કરો.