મલાઈ સારી એવી માત્રામાં એકઠી થઈ જાય પછી તેમાં થોડું દહીં ઉમેરી એક રાત રહેવા દેવી અને બીજા દિવસે તેમાં બ્લેન્ડર ફેરવી માખણ અલગ કાઢી લેવું.