આ સંસ્થા મુખ્ય લક્ષણ એ છે કે તે જ્યારે તે વાનગીઓ આદેશ આપ્યો રાહ જુએ છે, એક સામાન્ય કાફે જ્યાં દરેક મહેમાન (અથવા કંપની) એક અલગ ટેબલ પર સ્થિત થયેલ છે તરીકે કામ કરતું નથી મેનુ માંથી વાનગીઓ પસંદ કરો, અને પછી છે.