સીલેરીકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો કોઈ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ નથી, કારણ કે તે ઓછી માનવામાં આવે છે કારણ કે તે એક બિન-સ્ટાર્ચી વનસ્પતિ છે.