વિરોધી વૃદ્ધત્વ પોષણમાં સૌથી મહત્વનું શું એ છે કે તંદુરસ્ત ખોરાકના સ્ત્રોતોમાં મળેલ એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થયેલા નુકસાન સામે લડતા હોય છે, જે તમારી ઉંમર અને પેશીઓને ચયાપચયની ક્રિયા અને લાંબા સમય સુધી તમારી ઉંમરને અશુભ ખોરાક દ્વારા થતા લાંબા ગાળાના સમસ્યાઓથી રક્ષણ આપે છે.