લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા એ ઉલ્લંઘન છે, જે દૂધની ખાંડને શોષવા માટે શરીરની અસમર્થતાને સુધારે છે, એન્ઝાઇમ લેક્ટોઝના આંતરડાના સંશ્લેષણમાં ઘટાડો થવાને કારણે.