અથાણાંને ઉત્તેજીત કરે છે અને શક્ય એટલું વધુ પડતું તીક્ષ્ણપણુંથી ગરમ છાંયડો દૂર થાય છે, જેમાં ડુંગળી ઠંડક સુધી નહીં કાપી છે.