વધુમાં, વિટામીન સી , વિટામિન ઇ અને બિટા-કેરોટિન જેવા પોષક તત્ત્વો એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરવા માટે જાણીતા છે.