આગળ, સમાપ્ત માંસ ઘટકને ઠંડુ કરવા, હાડકાં અને ચામડીની શુદ્ધતા માટે, અને પછી ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલી કરવી જરૂરી છે.