જો દૂધને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવાની જરૂર હોય, તો તે ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તેને -10 થી -13 ડિગ્રી તાપમાનમાં સ્થિર કરવામાં આવે.