ઓલિવ તેલમાં મોનોસેન્સેટરેટેડ અને પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, તેમજ વિટામિન ઇ. તે કોરોનરી આરોગ્યને પ્રોત્સાહન આપવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને નરમાઈ અને સ્થિતિસ્થાપકતાને વધારવા માટે ત્વચા પર ઉપયોગ થાય છે.