પરિપક્વતાની વિવિધતા અને ડિગ્રીના આધારે, કાચા કોળુંમાં 22-30 કેસીએલ હોય છે, થર્મલ પ્રોસેસિંગ સાથે ઊર્જા મૂલ્યમાં સહેજ વધારો થાય છે.