રેફ્રિજરેટરમાં સફરજનના લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજનો બીજો રહસ્ય વધુ તીવ્ર તાપમાનો (4-6 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) પર ઝડપી પૂર્વ-ઠંડક છે.