ગ્વાકામૉલી બહુ જલ્દી ઓક્સિડાઇઝ્ડ થઈ જાય અને કાળી પડી જાય છે, એટલે એ બનાવી એને હવાના સત્સંગથી દૂર રાખવા બરાબર ચૂસ્ત ઢાંકવી જરૂરી છે.