કરવા માટે માંસ ટુકડા પર છરી  ચામડીની ઊંડી સ્ક્રેપ્સ લસણ સાફ થાય છે, પ્રેસ દ્વારા સંકોચાઈ જાય છે અને ગરમ મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે, જે માંસની છાલમાંથી છંટકાવ કરે છે.