જ્યારે યીસ્ટના વગર દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું ખાવાના  લોટને વાનગીઓ  જે ઊંચા તાપમાન ભારપૂર્વક જરૂર "વધે છે", કારણ કે વરાળ કે જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી પેદા થાય છે, જે લોટને સ્તરો સુધી લંબાય અને લેખો "grow".