સફરજન અને પત્તાવાળા શાકભાજીમાં રહેલ પેક્ટીન પાચનતંત્રની સાફ સફાઈ કરીને ઝેરી પદાર્થોને બહાર કાઢે છે અને લીવરની રક્ષા કરે છે.