તરબૂચમાં કેટલાંક ચોક્કસ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો (સેરોટોનિન) છે, જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે, જો કે તેઓ આ પ્રોડક્ટ પર ભાગ્યે જ જોવા મળે છે.