સાચું ઘઉંનો એલર્જી દરેકને ઘઉંના પ્લાન્ટના એક જ ભાગ પર પ્રતિક્રિયા આપતા નથી: સંશોધકોએ ખરેખર 27 જુદી જુદી સંભવિત ઘઉંના એલર્જનની ઓળખ કરી છે.