માત્રા ઉપર ગુણવત્તા પર નવેસરથી રાષ્ટ્રીય ધ્યાન વનસ્પતિ-કેન્દ્રિત રાત્રિભોજન ખાસ ચલાવી રહ્યું છે, જે થોડા વર્ષો પહેલા, માત્ર શાકાહારી વિકલ્પ માટે જ અનામત છે.