સાત્વિક આહાર લેવાથી માણસનું મન શાંત સમમી અને પવિત્ર વિચારો વાળું બને છે. . રાજસી ખોરાક ખાવાથી માનવીનું મન ધૂણી, તોફાની અને મોજીલા વિચારોથી ધેરાયેલું રહે છે અને તામસી ખોરાક ખાવાથી વ્યક્તિ ઘમંડી, અજ્ઞાનીઆળસુ ને મૂર્ખ બની જાય છે.