ઇથેનોલ (મદ્યપાન) એ ઓક્સિડેશનનો પણ અનુભવ કરી શકે છે, જેમાં એસેટડાલ્ડિહાઇડ અને એસેટિક એસીડ (સરકોમાં પ્રાથમિક સંયોજન) છે.