વિટામિન એ (રેટિનોલ, કેરોટીન) રોગપ્રતિકારક પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે, દ્રષ્ટિને સમર્થન આપે છે અને ત્વચાના રોગોથી વ્યક્તિને રક્ષણ આપે છે.