રીતઃ સૌપ્રથમ દૂધમાં યીસ્ટ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી ખાંડ ઉમેરીને ૧૦ મિનિટ ઢાંકી રાખવું. તેમાં હૂંફાળું પાણી ઉમેરો. એક મોટા બાઉલમાં મેંદો લઈ તેમાં ઘીનું મોણ ઉમેરી તેમાં યીસ્ટવાળું દૂધ ઉમેરીને લોટ બાંધી લો. લોટને ૫થી ૧૦ મિનિટ મસળવો. હાથમાં લોટ ચોંટવાનું બંધ થઈ જાય પછી એક તપેલામાં લોટને ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ રાખી દો.