જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને સેલીક ડાયજ હોય, ત્યારે રોગપ્રતિકારક તંત્ર તે ખોરાકને બંધ કરવા માટે એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે જે તેને તોડી શકે નહીં.