હોટ કામ લગભગ 90 ° સે તાપમાને ઉત્પાદન પર થર્મલ અસર જરૂર છે, અને ઠંડા સ્મોકિંગ 20-25 ° સી ખાતે કરવામાં આવે છે બંને કિસ્સાઓમાં, તૈયાર કરવા માટે સમય એક સપ્તાહ અથવા વધુ થોડા કલાક બદલાઇ શકે છે.