બે કાર્બન એસીટીલ ગ્રુપ એસટીટીલ સીએએ ચાર-કાર્બન ઓક્સોલોસેટેટમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી છ કાર્બન સાઇટ્રેટ રચાય.