તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ગાજર રસમાં નિકોટિનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે લિપિડ્સના ચયાપચય માટે જવાબદાર છે, ચરબી.