તે સ્થાપના કરવામાં આવી છે કે તેમની કાર્યાત્મક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં રાખીને આવશ્યક ફોસ્ફોલિપિડ્સ, તેમનામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે અંતર્ગત ફોસ્ફોલિપિડ્સ કરતાં વધી જાય છે.