2015 માં ઇન્ટરનેશનલ જર્નલ ઓફ ફૂડ સાયન્સીઝ એન્ડ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, પાંચ સફેદ અને લીલી ચાના નમૂનાની એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિની તપાસ કરવામાં આવી હતી જેમાં હોટ (70 અથવા 90 સે માટે 7 મિનિટ) અથવા ઠંડા પાણી (15, 30, 60 , અથવા 120 મિનિટ) પરિણામ સૂચવે છે કે સંપૂર્ણ, મોટા લીલી ચાના પાંદડાઓ માટે, એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિની સૌથી મોટી ઘટના બની જ્યારે ચાને 120 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવી હતી.