અન્ય લાભો ઉપરાંત કાર્નેવૉરનો ઉપયોગ ગંભીરતાથી કોલેસ્ટ્રોલ ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, કારણ કે તેની ઉપયોગિતા તેની દરિયાઈ માછલીની ચરબી સાથે તુલનાત્મક છે.