તેનો મતલબ એ છે કે ચરબી પરમાણુ સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રોજન પરમાણુ સાથે સંતૃપ્ત થાય છે જેથી કાર્બન અણુઓ વચ્ચે કોઈ ડબલ બોન્ડ ન હોય.