બીયરમાં હાજર આલ્કોહોલ તેને વધારે દિવસ સુધી તાજું રાખે છે. એટલા માટે મધ્યકાલીન યુગમાં પીવાના પાણી કરતા વધારે બીયરનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો.