દહીંની સૌથી સરળ તૈયારી માટે  આપણે દૂધ ઉકળવા  જોઈએ અને તેને આશરે 40 ડિગ્રી તાપમાને ઠંડું પાડવું જોઈએ, સૂચનો મુજબ ખમીર ઉમેરો, જગાડવો અને સારી રીતે લપેટી.