સાકર દ્વારા તુવેર ના દાણા નો રંગ જળવાઈ રહે છે , નમક પ્રિઝર્વેટીવ નુ કાર્ય કરે છે જ્યારે સોડા દ્વારા દાણા વ્યવસ્થિત રીતે ચડી જાય છે.