માછલીને સારી રીતે વીંટાળવો અને થોડું લાવરને ભીંગડાવીને, ફિન્સ અને પૂંછડીને ટ્રીમ કરો, અને ચામડી દૂર કરો, જેના માટે તમે રીજ પર છાલ કાપી અને તેને હાથથી દૂર કરો.