માંસનો ટુકડો સૂકવવાનો ભય હોવાના કારણે ઘણાં ઘર રસોઈયા સરળ યુક્તિઓનો આશરો લે છે, જેમ કે ભેજને પકડવા માટે વરખનો ઉપયોગ કરવો.