શાકભાજી તેલ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે અને વનસ્પતિ તેલ, કારણ કે તેમની પાસે એન્ટીઑકિસડન્ટ અસર છે, જેના કારણે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને પાચન અંગોનું કાર્ય સ્થિર છે.