વધતા જતા "સ્થાનિક" ચળવળ વિશે લખે છે તેવા નિવૃત્ત કૃષિ અર્થશાસ્ત્રના પ્રોફેસર જોન ઇકરડ કહે છે કે ખેડૂતો જે સીધી રીતે સ્થાનિક ગ્રાહકોને વેચતા હોય તેમને પેકિંગ, શિપિંગ અને શેલ્ફ-લાઇફ મુદ્દાઓની અગ્રતા આપવાની જરૂર નથી અને તેના બદલે "પસંદ કરો, વધો અને તાજગી, પોષણ અને સ્વાદના પીક ગુણોને સુનિશ્ચિત કરવા માટે લણણી પાકો.