પાકેલાં સફરજન, વિટામીન અને ખનિજો જેમાં કુલ માસના 14% ફાળવવામાં આવે છે, તે ઘણા તીવ્ર અને ક્રોનિક રોગોની રોકથામ માટે ઉપયોગી છે.