એક સુખદ સુગંધ અને સ્વાદ ઉપરાંત, તજની ઉપયોગી ગુણધર્મો છે તે ઘણાં માઇક્રોલેમેંટ ધરાવે છે, જેમ કે આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ.