જો મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખોરાકમાં હાજર હોય, ખાસ કરીને ખાંડ, સુક્ષ્મસજીવો માટે અનુકૂળ વાતાવરણ બનાવવામાં આવે છે.