સાઈકલ પર ફરતા ગાંધીવાદી પ્રો. પી. સી. વૈદ્ય ૧૯૭૮ થી ૧૯૮૦ સુધી ગુજરાત યુનિવર્સિટીના કુલપતિ તરીકે રહ્યાં હતા.