વનસ્પતિ પ્રોટીન, ચરબી, સોડિયમ સંયોજનોમાં, ફેટી એસિડ્સ, લોહ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ સામગ્રી દ્વારા નક્કી જરદાળુ ઉપયોગી ગુણધર્મો, અને વિટામીન એ, બી, સી અને ઇ વિશાળ પ્રમાણમાં