હકીકત એ છે કે સમાન પ્રમાણમાં કપાસના મધમાં ફળોટીઝ અને ગ્લુકોઝનો સમાવેશ થતો હોવા છતાં, સ્ફટિકીકરણની પ્રક્રિયા માત્ર થોડા મહિનામાં થાય છે.