કોળુના પલ્પ પોષક તત્ત્વોમાં સમૃદ્ધ છે (વિટામીન ડી, એ, સી, પીપી, એફ, ઇ), તેમજ પોષક મૂલ્યની નીચી કિંમત - ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 81 કેલક.