એક્વાડોરના  વિવિધ લેન્ડસ્કેપથી લોકોના જીવન અને રાંધણ પસંદગીઓના પ્રભાવને પ્રભાવિત  કરવામાં આવ્યો છે  , તેથી દેશના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં રાંધણકળા એકબીજાથી અલગ પડી શકે છે.