દારૂ બાષ્પીભવન આવી છે, વાનગીઓ ઢાંકણ બંધ પૂર્ણપણે (ઘેરો કાચની વેર કરવા) અને પરિણામી મિશ્રણ ત્રણ અઠવાડિયા માટે એક અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકવામાં આવ્યું હતું.