સ્વીટિશ જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો વિવિધ વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન) ની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે સર્જક દ્વારા વખાણવામાં આવે છે.