લાતવિયાના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં બિસ્કિટ તમામ પ્રકારના સ્વાગત છે અહીં તમે હેમ, આથેલા ગોમાંસ, શાકભાજી - કોબી, બટાટા, સાથે ભરવામાં આવેલા પાઈને અજમાવી શકો છો, તેને સ્કંદુ રૌશી, જામ, ખસખસ, કોટેજ પનીર, ડોનટ્સ, બેગલ્સ, પિપર્કુકાસ કૂકીઝ, કેક સાથેના બોન્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.