કારણ કે આમાં મોટા પ્રમાણમાં આલ્કલાઇન મિનરલ જેવાં કે કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને સોડિયમ હોય છે. એમાં સારા પ્રમાણમાં વિટામીન સી હોય છે. સાથે આમાં કાર્બ્સપ્રોટીનની સાથે ડાયટરી ફાઇબર પણ છે. આનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ખૂબ જ ઓછો હોય છે. એક લિટર પાણીમાં જો મુઠ્ઠી મગની દાળ ઓગાળીને રાખી છે તો તે બીજા દિવસે ભરપૂર એનર્જી આપશે. સાવધાની એ વાતની રાખો કે દાળની સાથે દૂધ, દહીં, ચીઝનું ના ખાવા. તે એકમાત્ર એવી દાળ છે. જે ફ્રીજમાં રાખશો રાખશો તો સ્વાસ્થય પ્રભાવ વધી જશે.