જેટલો ખોરાકનો GI ઉંચો એટલી જ ઝડપથી લોહીમાં સ્યુગર ભળી જાય અને એક રીતે લાંબા ગાળે એ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક.