પુરાવા પુષ્કળ છે કે લગભગ 10,400 વર્ષ પહેલાં, પાળેલા ઘઉં સમગ્ર લેવન્ટ પ્રદેશમાં વ્યાપક ઉપયોગમાં હતા; પરંતુ જ્યારે તે શરૂ ચર્ચા માટે છે.