તે વ્યાપક PH કિંમત, સુક્રોઝ ઉદ્યોગમાં સ્પષ્ટતા, વાઇન નિર્માણ માં યીસ્ટના ખોરાક વ્યવસ્થિત લેક્ટિક એસિડ, tins માં સ્વાદ એજન્ટ, ઘન પીણું અને ઠંડા પીણામાં ખાટા એજન્ટ, સાઇટ્રિક અને એપલ એસિડ અવેજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે, જે રોકી શકે પરચૂરણ બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિ, ઉકાળવાના saccharification પ્રક્રિયા દરમ્યાન.