રાઉન્ડ પનીર સ્તરો, મોલ્ડમાં કોમ્પેક્ટેડ, ચીઝ સમૂહમાં ઉપયોગી ફૂગને ભેળવવા માટે એક વિશિષ્ટ રીતમાં, અને પછી કેટલાક મહિનાઓ માટે ડાર્ક સેલર્સમાં ઊભા રહે છે.