કેરીના પાંદડામાં કૈફીક એસિડ જેમ કે ફિનોલિક, મૈગિફેરીન જેવી પોલીફિનોલ્સ, ગૈલિક એસિડ, ફ્લેવોનોઈડ્સ અને ઘણી અસ્થાઈ યૌગીકો જેવા ઘટક જોવા મળે છે.