કદાચ, બનાના કપકેકની તૈયારી માટેની રેસીપી 18 મી સદીના અંત સુધીમાં બનાવવામાં આવી હતી અને તે 19 મી સદીના અંત સુધીમાં વધુ વ્યાપક બની હતી - તે સમયે ઉત્તર અમેરિકામાં નાશવંત ઉત્પાદનોનું ઝડપી પરિવહન માટે અનુકૂળ સ્થિતિ બનાવવામાં આવી હતી.