અથાણું એક સાધારણ તીખી ખાટા સ્વાદ ધરાવે છે, તે જ સૂપ અથવા સૂપ કરતાં ઓછા લોકપ્રિય, પરંતુ હજુ પણ રશિયન રાંધણકળા વ્યાપક છે.