હાઇ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ્સની શ્રેણીમાં કામ કર્યા બાદ, તેમણે 1982 માં સ્પાગો નામનો પહેલો રેસ્ટોરન્ટ ખોલ્યું.