વ્યકિત એક્ઝેક્ટિએટર તરીકે કાર્ય કરે છે તે મેનૂથી ખૂબ જ પરિચિત હોવું જોઈએ અને જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે તેઓ રસોડામાંથી નીકળી જાય છે અને અતિથિઓને સેવા આપતા હોય ત્યારે શું થવું જોઈએ.