જોડણીમાં આધુનિક ઘઉં તરીકે ખૂબ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખૂબ સમાવતું નથી, અને તે ખરેખર એક અલગ પ્રકારનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે તેમ છતાં, જો તમારી પાસે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા પદાર્થો સાથે સમસ્યા હોય, તો તમે જોડણીથી દૂર રહેવાની જરૂર પડશે, અથવા તમને બીમાર થવાની સંભાવના પડશે (ઘણા લોકોને સીલીક રોગ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોની ભૂલથી તે જોડણી સાથે કંઈક ખાવાથી બીમાર થઈ હોવાનું જાણ થઈ છે).