Maceration ત્રણ કલાક માટે ચાલુ રહે છે, તો પછી મિશ્રણ ઠંડક પછી, યીસ્ટના ઉમેરવામાં આવે છે, અને બાકી રહેલાં પાણીના રેડવામાં.