ડોર બ્લુ એક સાર્વત્રિક પનીર છે તે અર્ધ-નક્કર જાતોના વર્ગને અનુસરે છે, જે તેને માત્ર સલાડ અને ઠંડી નાસ્તાના ભાગ તરીકે જ ઉપયોગમાં લેવાતી નથી, પણ નાના ભાગોમાં કાપી અને તાટ પર નાખવામાં આવે છે, પણ હોટ ડીશ માટે રાંધવાના વાનગીઓમાં, જ્યાં કડવું સ્વાદ સાથે પ્રકાશ મસાલેદાર નોંધો સારો સ્વાદ છે વધુમાં પ્રખ્યાત મૈત્રીપૂર્ણ અને ચીઝ, ફ્રેન્ચ જેવી પ્રજાતિઓ, જેમ કે જાતો લાલ  સેમિસટ વાઇન  માટે  ઍજેટિસર  તરીકે, દ્રાક્ષ, નાશપતીનો, વિવિધ બદામ, ઘઉંની બ્રેડના પકાવવાની અને પકાવવાની નાની  ભઠ્ઠીના સૂકાંના ટુકડાઓ  સાથે સંયોજનમાં ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે  .