એક અલગ વાટકીમાં, યોલ્સને મારવામાં આવે છે, પેક્કોરિનો ઘેટાં ચીઝ નવીનતાથી અથવા દરેકને પરમેસન તરીકે ઓળખાય છે અને યોલ્સ સાથે જોડાય છે.