પાચન દરમિયાન લોહીના પ્રવાહમાં મધ્યમ-સાંકળની ચરબી વધુ સરળતાથી શોષાય છે અને શરીર દ્વારા ઊર્જા માટે સહેલાઈથી ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.