આ પંચરત્ન કેરીની મુખ્ય વિશેષતા એ છે કે પાકેલી કેરી ૧૫ કે ૨૦ દિવસ સુધી બગડતી નથી તેમાં ફૂગ પણ લાગતી નથી કે ચાંદી પણ પડતી નથી.