રાય, ત્રીજા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ, ટાળવા માટે ખૂબ સરળ છે: તમે સામાન્ય રીતે તે માત્ર ચોક્કસ બ્રેડ (જર્મની અને પૂર્વીય યુરોપના ઉત્પાદકો અન્ય કરતાં વધુ રાઈ ઉપયોગ) અને ફટાકડા માં શોધી.