ફણગાવેલા કઠોળ માં ભરપૂર પ્રમાણમાં પોટેશિયમ અને ફેટી એસિડ સમાવિષ્ટ છે જેના દ્વારા બ્લડપ્રેશર નિયંત્રણ માં રહે તથા હ્રદય ને લગતા રોગો થવાની સંભાવનાઓ માં ઘટાડો જોવા મળે.