ખૂબ મૂલ્યવાન તેની બનાવટ ખનિજ ક્ષાર, વિટામિન્સ, પ્રોટીન, સ્ટીઅરીક અને મોટી રકમ પામિટિક એસિડ, ટેનીન છૂટુ પડે, કુદરતી inulin.