જ્યારે roasting વીલ વાપરો અથવા શ્રેષ્ઠ છે, પતરી નાના ટુકડાઓ roasting કારણ કે તે વરખ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થવા એક બીબામાં તે અગાઉ તૈયાર બેડ પર બેકિંગ માટે મૂકી મંજૂરી આપશો નહીં, ઓછી ચરબી વીલ વધુ રસદાર બનાવે છે, અથવા ભાગમાં માંસ કાપવા દ્વારા પદ્ધતિ ડુંગળી (લેયર ડુંગળી કાતરી કરી, અડધા રિંગ્સ).