ગુંદર ગમના વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો મુજબ ગુંદરમાં ગ્લુટેન નથી હોતા, અને "સેલીક બીમારી ધરાવતા લોકો માટે અને અન્ય ઘઉં અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા માટે સુરક્ષિત છે".