પાનખરની પૂર્વસંધ્યાએ પડેલા ફેટી માછલીનો ઉપયોગ કરીને મસાલેદાર ચૂસવું હેરિંગ કરવું વધુ સારું છે, અથવા વસંતના ઝરણાં આ સમયે, ફિશ સૌથી વધુ ચરબી ધરાવે છે, અને તેનો સ્વાદ અને મૂલ્ય મહત્તમ છે.