1 9 25 માં, ગ્રિફિથ લેબોરેટરીઝમાં, સોડિયમ ક્લોરાઇડ અને નાઇટ્રેટ અને નાઇટ્રાઇટ સ્ફટલ્સનો ઉપયોગ કરીને માંસને સાચવવા માટે તેની પ્રક્રિયાઓની શોધ કરી.