તમામ શાકભાજી અને ફળોમાં, બીટા-કેરોટિનની સામગ્રીમાં ગાજર પ્રથમ સ્થાન પર કબજો કરે છે, શરીરમાં વિટામિન એનું સંશ્લેષણ કરવા માટેનું એક પદાર્થ.