કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મોટાભાગનો છોડ ખાદ્ય હોય છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે ખાવામાં આવેલો ભાગ અપરિપક્વ ફૂલ કળી છે.