મુખ્યત્વે ઉત્પાદનના શેલ્ફ લાઇફમાં ઉમેરવા માટે મુખ્યત્વે કરવામાં આવે છે, કારણ કે બ્રાન અને સૂક્ષ્મજીવમાં ચરબી હોય છે જે રાંધી શકે છે.