કેટરિંગ વેચાણ સંયોજકની મુખ્ય ભૂમિકા, ક્લાઈન્ટ અથવા લીડ આયોજકને તેમની ઇવેન્ટ માટે ખોરાક અને પીણાંની જરૂરિયાતો અંગે ચર્ચા કરવા માટે મળે છે.