બધા સેલિયાક સ્પ્રૂ એસોસિએશન (સીએસએ) દ્વારા પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે , જેના માટે 5 પીપીએમનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (નીચા વધુ સારું છે) માટે પરીક્ષણ જરૂરી છે.