કાર્ય તેના ઉપયોગના હેતુઓને નક્કી કરવા માટે છે બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે નિર્ધારિત કરવા માટે કે શું ખોરાક માટે અથવા માત્ર તકનીકી જરૂરિયાત માટે પાણીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે.