જ્યારે બ્રાઉન બ્રેડ બનાવતા સમયે ઘઉંમાં ચોકરને દૂર કરવામાં આવતો નથી જેનાથી પૌષ્ટિક તત્વ બનેલા રહે છે અને શરીરને નુકસાન થાય છે.