આ ગ્લુકોઝમાંથી કેટલાક યકૃતમાં રિઝર્વ ઇંધણ (જેને ગ્લાયકોજેન કહેવાય છે) તરીકે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે જે જ્યારે ખોરાક દ્વારા ગ્લુકોઝ ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે છોડવામાં આવે છે.