તેના જવાબમાં નીખીલ કુમાર જણાવે છે કે તેમના માટે આ રેસ્ટોરન્ટને લઈને જો કોઈ સૌથી મહત્ત્વની વાત હોય તો તે છે તેમના ગ્રાહકોની સુરક્ષા અને માટે જ તેને બનાવવા પાછળ અને ખાસ કરીને તેને સુરક્ષિત રીતે બનાવવા પાછળ બે વર્ષ કરતાં પણ વધારે સમય લાગ્યો છે.