એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ‘ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જર્સ’ તરીકે કામ કરે છે એથી આ ફ્રી રેડિકલ દ્વારા થતા ડેમેજને રોકવામાં અને રિપેર કરવામાં મદદ કરે છે.