મારી અને બેન્કો સૂકાં પીચીસને પીસ-ક્રોસમાં છાલ અને ફળને ઉકળતા પાણીમાં 30-40 સેકંડ માટે ડૂબવું, જે પછી તરત જ બરફના પાણીમાં ફળોને ખસેડે છે.