જામ માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એકત્રિત કરો સૂકી હવામાનમાં જરૂરી છે, ઓવરરિપ ફળો કાઢી નાખવામાં આવે છે, રાંધેલા જામ એ જ દિવસે ઇચ્છનીય છે.