તાજા સ્વરૂપમાં સફેદ કોબીના તાજા મોટા પાંદડા ધોવાઇ જાય છે, સહેજ તેમની મૂક્કોથી ચકિત થાય છે જેથી તેઓ રસ દો અને નરમ બની શકે.