મકાઈ, ચોખા, ઓટ્સ, જવ, સળેખમ, જોડણી, રાઈ જેવા અનાજમાં ભરપૂર પોષક તત્વો, પ્રોટીન, ફાયબર, વિટામીન-બી, એન્ટીઓક્સિડન્ટ રિત અને મિનરલ્સ (આર્યન, જિંક, કોપર, મેગ્નિશિયમ) હોય છે.