વિટામિન એ, સી, ડી અને ઇમાંથી સેલિનિયમ જેવા મિનરલમાંથી બીટા-કેરોટીન, લાઇકોપેન, લુટેઇન જેવાં કેરોટનોઇડ્સમાંથી તેમજ ફળો અને શાકને વિવિધ રંગો આપતાં ફ્લેવોનોઇડ્સમાંથી મળે છે.