એકવાર દૂધ ઉકળવા શરૂ થાય છે, નરમાશથી  તૈયાર જથ્થો રેડવાની અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો બનાવવામાં ન આવે.