આ પ્રથા, જેમાં મોટી ખાદ્ય વ્યવસ્થાપન કંપનીઓ ઉત્પાદનના વેચાણની ચોક્કસ ટકાવારી પર છૂટછાટ માંગી લે છે, તે સપ્લાયરને તે રકમ દ્વારા "કિંમત ચિહ્નિત કરે છે જેથી ક્લાઈન્ટ-સંસ્થાએ ફૂલેલી કિંમત ચૂકવે છે, અને તફાવત મેનેજમેન્ટ કંપનીને જાય છે "," ઇન્સ્ટિટ્યુટિંગ ચેન્જ "માં ફિચ અને સાન્ટો સમજાવે છે.