ખાવાથી ત્રણ 30 દિવસના સમયગાળા હતા જેમાં સહભાગીઓ એક સમયગાળા માટે સોડિયમ (3500 એમજી પ્રતિ દિવસ) માં ઊંચો ખોરાક લેશે, ત્યારબાદ બીજા સમયગાળા માટે સોડિયમનું મધ્યમ સ્તર (2300 એમજી પ્રતિ દિવસ) અને ઓછું સોડિયમ (1200 એમજી) બીજા દિવસે) સહભાગીઓને "સોડિયમ અનુક્રમણિકા" અથવા તેઓ પશ્ચિમી અથવા ડેશ આહાર માટે સોંપવામાં આવ્યા છે કે નહીં તે જાણતા નથી.