સામાન્ય રીતે બેઇજિંગમાં ડક ખાનારાઓ પહેલાં એક સ્વરૂપમાં દેખાય છે: સમગ્ર પક્ષી વાર્નિશ ગ્લેઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, સોયા સોસના આધારે રાંધવામાં આવે છે, મધ, સરકો અથવા હોઈસિન સૉસ સાથે.