નોંધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ કે વિવિધ પ્રકારના ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે આ વાનગીઓ તૈયારી સમાવી સોડિયમ (સોડિયમ sulfite, નાઇટ્રાઇટ, વગેરે).