સફરજનમાં મોટાભાગના પેક્ટીન, તેથી જ આ વસ્તુમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે તે પ્લુમના મુરબ્બોમાં પણ છે, તે હજુ પણ સફરજન પલ્પને ઉમેરવાની કિંમત છે.