એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ પરિવહન, એક ઢાંકણ સાથે આવરી, અથવા ખોરાક ફિલ્મ સાથે ટોચ પર સજ્જડ અને રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે તેને દૂર મૂકી, જેથી માંસ બહાર blotted અને મીઠું ચડાવેલું છે.