તે મિશ્ર સ્નિગ્ધ મિશ્રણને સમાન સ્થિરતા ખાતરી કરી શકાય છે, સુધારવા વિરોધી આઈસ્ક્રીમ મિલકત ઓગળે છે, બરફ સ્ફટિક રચના, સંપૂર્ણ અને સુંદર દેખાવ, દંડ અને સરળ સ્વાદ, લીસી અને કાયમી સુગંધ પ્રકાશન અટકાવે છે.