એવું માનવામાં આવે છે કે chitosan જઠરાંત્રિય માર્ગ માં કોલેસ્ટ્રોલ અને લિપિડ માટે બંધન દ્વારા કામ કરે છે અને તેમને લોહીના પ્રવાહમાં માં સમાઈ થવાથી અટકાવી શકે છે.