જવમાં બેટા-ગ્લુક્ન હોય છે જે ફાઈબરનો જ એક પ્રકાર છે જેમાં એન્ટીમાઈક્રોબીયલ અને એન્ટીઓક્સિડન્ટ જેવા ગુણધર્મો હોય છે.