અખરોટની અદંર અલ્ફા લીનોલેનીક એસીડ રહેલો હોય છે અને તેની મદદથી શરીરમાં લોહીના ગઠ્ઠા નથી જામી શકતા અને એમ થવાથી હ્રદય સાથે જોડાયેલી બીમારીઓ થતી નથી.