સફેદ માંસ, જેમાં સ્તનના સ્નાયુઓ અને પક્ષીના પાંખોનો સમાવેશ થાય છે, સામાન્ય રીતે ડાર્ક માંસની તુલનામાં નીચલા સંતૃપ્ત ચરબીની સામગ્રી હોય છે, જેમાં સામાન્ય રીતે જાંઘ અને પક્ષીના પગની સ્નાયુ પેશીઓનો સમાવેશ થાય છે.