પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન, બી 12, નર્વ વહન માટે, માનસિક કામગીરી, ડીએનએ સંશ્લેષણ અને લાલ રક્ત કોશિકા રચના માટે જરૂરી છે.