અંકુરણ માટે ઘઉંની પસંદગી કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે અનાજને ઓછામાં ઓછા 2 મહિના માટે લણણી કરવી જોઈએ અને એક વર્ષ પહેલાં કરતાં વધુ નહીં.