સમય સાથે પરિવર્તન એ તો પ્રકૃતિનો નિયમ છે અને આ નિયમને અનુસરીને સમગ્ર દેશમાં પાણીપૂરીનો સ્વાદ પણ સતત બદલતો રહે છે. પાણીપૂરી માર્ગરીટા, ચોકલેટ પાણીપૂરી અને પાણીપૂરી શોટસ આજે ખૂબ ફેમશ થયા છે. એટલું જ નહીં પાણીપૂરી ફ્લેવરનો આઇસક્રીમ પણ માર્કેટમાં આવી ચૂક્યો છે.