માહિતીની અછતને કારણે ઘણાં કેટરિંગ દુર્ઘટના થાય છે, તેથી જ વેચાણ સંયોજક ખરેખર તેમની જરૂરિયાતો અને મુખ્ય બાબતોને સમજવા ક્લાઈન્ટ સાથે કામ કરે છે.