ઓટ્ટોમન સુલતાનની એક કુકબુકમાં સુલતાન ફતીહના સમયનો રેકોર્ડ છે, જે ઓગસ્ટ 1453 માં મહેલના રસોડામાં "પક્લાવ" તૈયાર કરવાના પ્રથમ કેસનો ઉલ્લેખ કરે છે.