એક વ્યક્તિ માટે વિટામિન્સ અને ખનિજો જરૂરી છે, કારણ કે તેની ઉણપથી શરીરની વ્યવસ્થાઓના સામાન્ય કામકાજના ભંગાણ તરફ દોરી જાય છે.