આ માછલીના સાચા સ્વાદને જાણવા માટે, ઘણા લોકો શુદ્ધ જાપાનીઝ રાંધણકળાને મદદ કરે છે, જે  સુશી  , રોલ્સ અને સાશિમીમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે.