સૌથી વધુ કંટાળાજનક અને ઉદ્યમી કાર્ય પ્રથમ તબક્કામાં છે, કારણ કે દરેક નાની માછલીને સાફ કરવાની જરૂર છે જેથી એક પટલ અવશેષ રહે છે, જે છે: આંતરિક આંતરડા, માથા અને ફિન્સ દૂર કરો.