કારણ કે સૂકવણી માત્ર તાજા શાકભાજી પસાર થાય છે, અને આ પ્રક્રિયામાં ચાલે 3 થી 10 કલાક અગાઉથી સાધન જરૂરી ઉપયોગી વિસ્તાર નક્કી કરવા માટે જરૂરી છે, તે ઉત્પાદનો વોલ્યુમો સાથે સામનો કરવા માટે સફળ રહ્યા હતા.