કાલે કેલ્શિયમનું એક શાકાહારી સ્રોત છે, જે તેને શાકાહારી અને કડક શાકાહારી ભોજન યોજનામાં અત્યંત સાનુકૂળ વનસ્પતિ બનાવે છે.