આ અનાજને પ્રથમ મિલ્ડ કરવામાં આવે છે, પછી અનાજની સ્ટાર્ચને આલ્કોહોલમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે ખમીર સાથે આથો પાડવામાં આવે છે.