સૂર્યમુખીના બીજમાં રહેલા સેલ્યૂલોઝને લાંબા સમય સુધી પચાવી લેવામાં આવે છે અને ભૂખમરાના ઝડપી વિકાસને અટકાવે છે, આંતરડાના અને તંદુરસ્ત ઉત્સર્જનમાં ખોરાકના માર્ગને પ્રોત્સાહન આપે છે.