ઘણાં વિવિધ વાનગીઓ હોય છે, પરંતુ આ વાનગીને રસોઈ કરવાના સામાન્ય સિદ્ધાંતો છે: સારા લોટ, તાજાં ગુણવત્તાવાળા દાળ, તાજા ઈંડાં, કુદરતી માખણ અને ખાટા ક્રીમના કણક + કૂકની કુશળતા અને ખંત.