શાસ્ત્રોમાં એ વાતનો ઉલ્લેખ મળે છે કે જ્યારે પૃથ્વી પર અનાજની અછત પડી હતી, ત્યારે દેવી પાર્વતીજી અન્નપૂર્ણા માતાનું સ્વરૂપ ધારણ કરી પૃથ્વી પર આવ્યા હતા અને પૃથ્વી પર અનાજનો અભાવ પૂરો કર્યો હતો, જે દિવસે માતા અન્નપૂર્ણા પૃથ્વી પર પ્રગટ થયા હતા, તે દિવસે માગશર મહિનાની પૂર્ણિમાની તિથિ હતી.