મુખ્ય સમસ્યા એ છે કે ક્લેવર માં વિકૃતિકૃત પ્રોટીન -5 -1 ડિગ્રી શ્રેણી, જેથી defrosting દરમિયાન ખાઇને "અવગણો" શક્ય એટલી ઝડપથી જોઈએ.