રીંગણા ના કડવાશ દૂર કરવા માટે, તે મીઠું સાથે દરેક સ્લાઇસ ઘસવું અથવા અડધા કલાક માટે મીઠું પાણી સૂકવવા માટે જરૂરી છે.