ડુરમ ઘઉંના અનાજના વિકાસ દરમિયાન પ્રારંભિક પ્રતિનિધિત્વ કરેલા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન્સની ઓળખ.