જોકે સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટસ આ હાનિકારક અસર ત્યાં અંત નથી . . . વસ્તુ કે જેમાં શરીરના કોશિકાઓ ગ્લુકોઝ મર્યાદિત રકમ લેવા માટે ક્ષમતા હોય છે, અને બાકીના ચરબી રૂપાંતરિત થાય છે.