વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે પાચન વગરના માંસમાં શેકવામાં આવે છે, વધુ પ્રોટીન અને પોષક તત્ત્વો નાજુકાઈના માંસ કરતાં રાખવામાં આવે છે.