ગોળનું પાચન ધીમે ધીમે થાય છે અને તે જળવાઈ રહે તેવી શક્તિ આપે છે. ખાંડ તરત લોહીમાં ભળી જાય છે અને તરત શક્તિ આપે છે. ગોળ બનાવવાની પ્રક્રિયા થોડી અટપટી લાગે અને ખાંડ બનાવવાની પ્રક્રિયા ભલે સહેલામાં સહેલી હોય છતાં ગોળ સ્વાદમાં મધુર અને વસ્તુને રંગીન બનાવે છે અને ખાંડ માત્ર ગળપણ ધરાવે છે. ખાંડ કેલેરી રહિત છે જયારે ગોળમાં લોહ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ છે. ખાંડ કેલ્શિયમ અને મેગ્નેસિયમ લેવામાં અવરોધક બને છે. જયારે ગોળ કેલ્શિયમ ને ધારણ કરે છે. ગોળ પર્યાવરણને અનુરૂપ છે, ખાંડનો ઉદ્યોગ હવા, પાણી અને જમીનને પ્રદૂષિત કરે છે વળી ખાંડ એસીડીટી પણ ઉત્પન્ન કરે છે. ગોળ હોજરીમાં જઈને પાચક રસ બની જાય છે. ગોળના ફાયદા અઢળક છે, આંગળીના વેઢા ઓછા પડે…જુઓ: