એક શાકાહારી આહારના લક્ષણો કે જે ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલનું ઓછું ઇન્ટેક અને ફળો, શાકભાજી, આખા અનાજ, બદામ, સોયા ઉત્પાદનો, ફાઇબર અને ફાયોટેકેમિકલ્સનો ઉચ્ચતર ઇન્ટેક સમાવેશ થાય છે.