સુકા kefir સ્ટાર્ટર હળવા સૂકવણી દ્વારા ઉત્પાદિત છે અને તેથી તમામ સજીવો મૃત્યુ પામે છે અને સસ્પેન્ડેડ એનિમેશનમાં એક ખાસ સ્વરૂપ મા ફેરવાઇ જાય છે.