ટામેટાં ઉમેરવું મહત્વનું છે જ્યારે બટાટાના સ્લાઇસેસ નરમ થઈ જાય છે અને અન્ય 5-10 મિનિટ માટે ફ્લેવરોના વિનિમય માટે ઘટકો બગાડે છે.