- સરસોના શાકમાં કેલરી અને ફેટ બહુ ઓછું હોય છે  પણ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ  ફાયબર  પોટેશિયમ  વિટામિન એ  સી  ડી  બી12  મેગ્નેશિયમ  આયર્ન અને કેલ્શિયમ ભરપૂર માત્રા હોય છે.