હવે, ઉમેરાયેલા ઘટકોમાં એક સમસ્યા આવી શકે છે કે, ટ્રાન્સગ્લુટામાનેઝ ઉપરાંત, માંસ ગુંદર ઉત્પાદન પણ બનાવે છે.