કોઈપણ ઇન્ડોનેશિયન વાનગીમાં ફરજિયાત ઘટક મસાલાઓ છે: વિવિધ પ્રકારના મરી, લવિંગ, કરી, આમલી, જાયફળ, લસણ, આદુ, વગેરે.