પહેલા કોબીના પાંદડાને  ચિકન કટલેટમાં  ઉમેરવા માટે તૈયાર ડીશના જથ્થામાં વધારો કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, પરંતુ જરૂરી માસ સિવાય કટલોએ અભૂતપૂર્વ નરમાઈ, નમ્રતા અને જુસીનેસનો ઉપયોગ કર્યો હતો.