એકવાર તમે જે રેસ્ટોરન્ટના પ્રકારને ખોલવા માંગો છો તે નક્કી કર્યું પછી, આગળનું પગલું એ સંશોધન કરવાનો છે કે જો કોઈ સક્ષમ ગ્રાહક આધાર હોય તમારા વિચાર માટે એક વિશાળ પર્યાપ્ત વસ્તી આધાર છે?