પછી, કાપી નાખેલા માથા ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને સૂકવવા બાકી છે તેની અવધિ રસોઈયાથી રસોઇયામાં બદલાય છે: કેટલાક માત્ર થોડા કલાકો સુધી ડુક્કર ઉભા કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય લોકો સમગ્ર રાત સુધી ચાલે છે.