'1' કરતા નીચુ મૂલ્ય સૂચવે છે કે સંયોજન કોષ્ટક ખાંડ તરીકે મીઠી નથી, જ્યારે '1' કરતા વધારે મૂલ્યનો અર્થ કોમ્પલેંડ કોષ્ટક ખાંડ કરતાં મીઠો છે: