ઉપલા એસોફેજલ સ્ફિવેન્ટર, ખોરાક અથવા લાળને મોંમાં પાછું ઉતારવાથી અટકાવે છે, જ્યારે નીચલા એસોફેજલ સ્ફિનેક્ટર એ ખાતરી કરે છે કે ખોરાક પેટમાં રહે છે, રેગર્ગિટિને અન્નનળીમાં પાછો ખેંચી લે છે.