નાના રસોઈ સમય souring તેને સાચવવા માટે સક્ષમ હોઈ શકે છે, પરંતુ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તમામ લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખશે.