માંસના ભાતની તૈયારીની તૈયારી કરવી, દરેક પ્રકારના માંસ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, પાતળા સ્તરને મેળવવા માટે કાપી નાખે છે અને બીટને નાહિંમત આપવો.