કારણ કે દાકતરી ના તમામ સિલેબસ અમેરીકી તથા યુરોપિયન પદ્ધતિ માં ઘડાયેલા છે તેમાં કયાંય પણ માખણ નો ઉલ્લેખ કરવામાં આવતો નથી.