આગળ આપણે માંસની બનાવટમાંથી માછલી અને કરચલાની લાકડીને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ, માખણ રેડવું, નાજુકાઈના હાથ, મીઠું, મરીને સ્વાદમાં ભળીને, થાઇમ ઉમેરીને જો ઇચ્છિત હોય તો હવે આપણે ઠંડા પાણીથી બાઉલમાં અમારા હાથ ડુબાવીએ છીએ, આપણે કટલેટ ગોઠવીએ છીએ અને લોટમાં રેડવું.