ગરમી દરમિયાન, ચોકલેટ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં અને અનુક્રમે સુગંધિત સફેદ અને શ્યામ ગ્લેઝ માં રૂપાંતરિત કરવી આવશ્યક છે.