તેથી, અનાજ અને સૌથી અગત્યનું ઘઉંના ભાવો અત્યંત અસ્થિર છે અને વર્ષ-દર વર્ષે ધોરણે વિશાળ ભાવ સ્વિંગને આધિન છે.