આમ તો પાપડ ઘણી ખાદ્યચીજોમાંથી બનાવી શકાય છે, પણ સામાન્ય રીતે બહુધા દેખા દેતા પાપડ અડદના હોય છે – અડદની દાળમાંથી બનેલા.