તે વિશ્વસનીય રીતે માંસને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે, તે તેલ સાથે સંપર્ક કરવાથી અટકાવે છે, કૂણું પડછાયાની રચના કરે છે, મોટી સંખ્યામાં મહેમાનો માટે ચિપ્સ મોટા અને વધુ સંતોષજનક બનાવે છે.