જ્યારે ટર્કી બર્ગર મિશ્ર થાય છે, ત્યારે ઘણા શેફ વધુ ચરબીયુક્ત જમીન ટર્કીનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે તે વધુ સારી રીતે ચાખી લે છે, તે ભેજવાળી છે અને તે ખાય સરળ છે.