પરંતુ, જ્યારે કોશિકાઓમાંથી તેને બહાર લઈ જવા માટે કોઈ ઇન્સ્યુલિન નથી, ત્યારે શરીર "ઊર્જા કટોકટી" માં પરિવર્તિત થાય છે અને વૈકલ્પિક બળતણ સ્ત્રોત તરીકે શરીરની ચરબીને કીટોનમાં તોડવાનું શરૂ કરે છે.