તેની રચનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલની પ્રવૃત્તિને બેઅસર કરે છે, જે કેન્સર ચિકિત્સામાં મસાલાનો ઉપયોગ કરવાના કારણ આપે છે.