અંડરગ્રેજ્યુએટ પ્રોગ્રામ્સમાં આહારશાસ્ત્ર, ખોરાક અને પોષણ, ખાદ્ય સેવા પ્રણાલીઓ વ્યવસ્થાપન, અન્યમાં મુખ્ય બાબતોનો સમાવેશ થાય છે.