લોહીમાં હાજર આશરે 75% કોલેસ્ટ્રોલ યકૃત દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જ્યારે બાકીના કોલેસ્ટ્રોલ હાજર ખોરાકમાંથી મેળવવામાં આવે છે.