તે પોલીફીનોલ્સ શરીરમાં જઈને અવશોષણને ઓછું કરે છે અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ થવાની શક્યતાને ઓછું કરીને કોલેસ્ટ્રોલથી થતી ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચાવે પણ છે.