પ્રારંભિક વસાહતીઓમાંથી થોડા જ ખાંડના કામમાં નિપુણ હતા અને ખૂબ શ્રીમંત માટે ખાંડવાળી વસ્તુઓ પૂરી પાડવા સક્ષમ હતા.