સૂર્યમુખી બીજ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (એ, ડી, ઇ) માં સમૃદ્ધ છે, જે  કોલેસ્ટ્રોલનું  સ્તર ઘટાડે છે, એક પુનઃપ્રાપ્ત અસર આપો.