ઉંટણીનું દૂધ પચાવવામાં સરળ છે અને કેટલાય લાભો સાથે સ્વસ્થ દૂધ છે, જેમાંથી સૌથી પ્રમુખ દૂધ ઈંસુલિન જેવા પ્રોટિનમાં ઉચ્છ છે, જે ડાયાબિટિસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.