વધુમાં, એક અગત્યની સ્થિતિ એ થોડી અપરિપક્વ સ્થિતિમાં બેરીનો સંગ્રહ છે, જેથી ખાંડની સામગ્રી 20 ટકાથી વધુ ન હોય.