રહેવાસીઓ અને મહેમાનોને એ સમજાવવાના કે જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા વૈવિધ્યસભર છે અને રોલ્સ અને સુશી માટે મર્યાદિત નથી ટૂંકા ગાળામાં શ્રેષ્ઠ શેફ વ્યાવસાયિક રચના પ્રથાઓ દૂર કરી શકે છે.