ઓવન તે પહેલાં મૂકવામાં માંસ તેમજ હૂંફાળું જ જોઈએ: પ્રથમ ખાવાનો તાપમાન લગભગ 250 ડિગ્રી અને પછી 200 પર સેટ હોવી જોઈએ - રસોઈ ગોમાંસ લગભગ બે કલાક ચાલશે કે તાપમાન પર - તે બેકડ ટુકડા પર આધાર રાખે છે.