એલર્જન લેબલિંગની આવશ્યકતાઓમાં ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ ખાસ કરીને ગ્લુટેન નથી જ્યારે ઘઉં અમારી ખાદ્ય પુરવઠામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો પ્રાથમિક સ્રોત છે, ત્યારે તે લાંબા શોટથી માત્ર એક જ નથી.