આ ગાયને સ્થાનિક ઘાસ ખવડાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ વિસ્તારમાં દૂધનું એટલું ઉત્પાદન થતું નથી કે, કોમેમબેર્ટ બનાવી શકાય, પરંતુ આવું ન થતાં કંપનીઓએ પેસ્ચુરાઇઝ દૂધમાંથી તે બનાવવાનું શરૂ કરી દીધું.