વરાળના ભેજનું વિધેય સાથે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવેલી વાનગીઓ ઓછી ભેજ ગુમાવશે અને તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખશે.