20 ઇમિનો એસિડની સામગ્રી, 147 ફેટી એસિડ્સ અને લેક્ટોઝ (દૂધની ખાંડ), જે વિટામીન, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ, એન્ઝાઇમ અને અન્ય પોષક તત્ત્વોનો સંગ્રહસ્થાનો છે, તેના માટે દૂધને સૌથી મૂલ્યવાન ખોરાક ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.