75% કેળામાં પાણી, 20% ખાંડ અને બાકીનો 5% બાકીનો છે - ફાઈબર , સ્ટાર્ચ, પેક્ટીન્સ, નાઇટ્રોજનયુક્ત પદાર્થો અને કાર્બનિક એસિડ.