કાર્બોહાઈડ્રેટ એક બાયક્રોનટ્રિઅન્ટ છે, જે તૂટી જાય છે ત્યારે તે ખાંડ (ગ્લુકોઝ) માં ફેરવે છે અને શરીર દ્વારા ઊર્જા અથવા બળતણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.