ઓરડાના તાપમાને (બીજા શબ્દોમાં, રેફ્રિજરેટરમાં તાજા તાજી ટમેટાં નહી) તેમના સ્વાદને વધારવા માટે તાજા ટમેટાં સંગ્રહવાનું શ્રેષ્ઠ છે.