ઝડપથી સરકોના ડુક્કરમાંથી શીશ કબાબને કાબુમાં લેવા માટે, માંસ ધોવાઇ જાય છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને મસાલા સાથે ઘસવામાં આવે છે.