શાકભાજી માનવ શરીરને યોગ્ય રીતે ફિટ કરે છે, કારણ કે તેમાં તે માટે જરૂરી તમામ પદાર્થો છે: ફાઇબર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ, એન્ઝાઇમ્સ.