બધા વ્યાપક દાળો મોટી, સપાટ બીજ સાથે કઠોળ છૂંદેલા છે જો કે, વિવિધ પ્રકારનાં વ્યાપક બીનની અંદર, તેમના બીજના કદ અને તેમના રંગ (સફેદ, ન રંગેલું ઊની કાપડ, કથ્થઈ રંગ, જાંબલી અને કાળું) બંનેમાં ઘણું સારુ છે.