મકાઈના પાસ્તા ઠંડીમાં ઝડપથી ખસી જાય છે અને ઠંડુ થતું નથી, પરંતુ પ્રથમ રાંધેલા ઘઉંના પાસ્તા માટે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે, જે પ્રોટિનમાં પ્રમાણમાં ઊંચી છે અને સ્વાદમાં તટસ્થ પ્રમાણમાં છે.