આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે આપણે ત્યાં રાંધવાની જે પ્રથા છે એ પ્રથામાં હાથથી ખાવામાં આવતી વેરાઇટીને છૂંદવાની એક પ્રક્રિયા બાકી રહેતી હોય છે.