જોકે, સેલીક રોગ અથવા બિન-સલીયક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોને આ રીતે ઉત્પન્ન કરાયેલા બ્રીઅરની યીસ્ટને સારી રીતે ચલાવવાની જરૂર છે, કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી - તેમાં બટાટામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજનું પર્યાપ્ત નિશાન છે જે તેને ગ્લુટેન પર અસુરક્ષિત બનાવે છે મુક્ત ખોરાક