કેન્દ્રીય ખાદ્યાન્ન મંત્રાલયના એક અધિકારીનું કહેવું છે કે આપણા દેશના તમામ ભાગોમાં અમીર અને ગરીબ, એમ તમામ પ્રકારનાં લોકોમાં સામાન્ય રીતે સૌથી વધારે ખવાતા ભોજનમાંની એક ખીચડી છે.