વિટામિન્સમાં સજીવની જરૂરિયાત બદલાય છે અને ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે: ઉંમર, જાતિ, રોગની તીવ્રતા, કાર્યની પ્રકૃતિ વગેરે.