જ્યારે છરી-ઉત્પાદકો વિવિધ સ્ટીલના ગ્રેડનો ઉપયોગ કરીને બ્લેડ ફોર્જ કરવાના ફાયદા અને ખામીઓ વિશે લાંબી ચર્ચા કરી શકે છે, ત્યારે વાસ્તવિકતા એ છે કે મોટાભાગના લોકો ખરેખર એક ચાકૂ બનાવવા માટે વપરાયેલા સ્ટીલના ગ્રેડ પર ખૂબ ધ્યાન આપતા નથી.