રસમાં સંયોજનો જે અલગ્ર્રાના શોષણને અવરોધે છે તે વેપારી ધોરણે ઉપલબ્ધ રસ અને તે પણ કેલ્શિયમ ફોર્ટિફાઇડ છે, તે ઊંચી સાંદ્રતામાં હોવાનું માનવામાં આવે છે.