અથાણાં ની રચના તદ્દન વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે: મિશ્રિત મકાઈ, કોબીજ, કાકડી, ટામેટાં, કડવો મરી, નાના સફરજન અને અન્ય ફળો અને શાકભાજી સમાવેશ થાય છે છે.