આવા ખોરાકના ઉમેરાણી સ્નિગ્ધતા અને ઘનતાને ચાસણી આપશે અને ફળોના આખા માળખાને જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે, જે સુશોભિત પકવવા, પલાળીને કેક અથવા અલગથી પીરસવામાં આવેલી મીઠાઈ માટે ઉપયોગી છે.