પોલેન્ટા માટે ૩ ગણું પાણી ગરમ કરવું તેમાં જ તુવેરદાણા, ચપટી મીઠું, ખાંડ નાખવા જેથી કલર સારો રહે ને લીલવા બફાઈ જાય.