ટેનનિક પદાર્થોના બેરીમાં હાજરી થર્મલ પ્રોસેસિંગ પછી પણ વિટામિન સીની સંપૂર્ણ સલામતી પૂરી પાડે છે જે સમાન તૈયારી કરે છે, જે ચિત્તભ્રંશ રોગોની નિવારક જાળવણી માટે બદલી ન શકાય તેવી હોય છે.