કાર્બોહાઈડ્રેટ શરીર માટે ઉર્જાનો સ્ત્રોત છે, અને તેમની અભાવ સાથે, શરીર તેમને ચરબી થાપણોમાંથી કાઢીને તેમને ભરવાનું શરૂ કરે છે.