દાયકા પહેલા, એમએસજી ઉત્પાદનના પ્રારંભિક દિવસોમાં ઉત્પાદકો ગ્લુ ગ્લુટાનથી અલગ પડી ગયેલા ગ્લુટામેટ - જે ગ્લુટામેટમાં અત્યંત પ્રોટીન સ્રોત છે.