અમેરિકન ખાદ્ય સાથે પરંપરાગત જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાને જોડવાનું મુખ્ય ખ્યાલ હતું (નેવિસ્કી પ્રોસ્પેક્ટ પરની સ્થાપના માત્ર એ જ છે જ્યાં એશિયન રાંધણકળા સિવાય તેઓ પાશ્ચાત્ય રાંધણની તક આપે છે) - તે આંતરિકમાં આને દર્શાવવા માટે જરૂરી હતું ફરજિયાત શરત: રેસ્ટોરન્ટની જગ્યાને 2 વિરુદ્ધ ઝોનમાં વિભાજીત કરવા.