શણ તેલ વનસ્પતિ મૂળના સૌથી મૂલ્યવાન તેલ એક, તે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ જેમાં માનવ શરીર સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂર 80% ધરાવે છે.