એનસેલ કીઝ છેલ્લા અર્ધ સદીના સૌથી જાણીતા, પ્રભાવશાળી, અને દલીલમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષણ વૈજ્ઞાનિકોમાંનું એક હતું.