પોપકોર્ન વાળી મકાઈનાં દાણાનાં ઉપરનું સ્તર, સામાન્ય ભુટ્ટાનાં દાણા કરતા ચાર ગણું મોટું હોય છે. આ લેયર જ તેના ફાટવાનું કારણ હોય છે. તેને લીધે જ દાણા બળવાને બદલે ફાટવા લાગે છે. તાપમાન વધવાની સાથે દાણાની અંદર દબાવ વધવા લાગે છે અને જ્યારે આ દબાવ હદની બહાર જાય, તો દાણા ફાટવા લાગે છે. વૈજ્ઞાનીકોએ જાણ્યું કે પોપકોર્ન પર દબાવ આવવાથી તેના દાણાને બે ગણા આકારમાં કરી શકાય છે.