મસુર એક પ્રકારનું કઠોળ છે , જે અન્ય સૂકા બીજ કરતાં વધુ ઝડપી રસોઈ હોવાનો ફાયદો ધરાવે છે અને તે સમયની આગળ સૂકવવાની જરૂર નથી.