માછલીની બોડી બાજુઓમાંથી ફ્લેટ થઈ જાય છે, તેથી ઘણા રસોઈયા માટીમાંથી કાપડને કાપી નાંખવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ સમગ્ર ગરમીથી ભરાય છે.