ગાજરમાં ઊંચા પ્રમાણમાં કેલ્સિયમ, વિટામિન એ, પોટેસિયમ, વિટામિન સી, વિટામિન બી હોય છે જે ગ્લુકોઝ, ફેટ્સ અને પ્રોટિનનું સ્તર નીચે લાવવા મદદ કરે છે.