સફેદ કોબી ઉપયોગી એન્ટીઑકિસડન્ટો માત્ર તાજા, પણ તૈયાર વનસ્પતિમાં સંગ્રહિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, સ્ટ્યૂડ અથવા ક્રોંક ફોર્મમાં.