ત્યારબાદ કડાઇમાં તેલ ગરમ થવા મૂકો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે ઘૂઘરા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. બધા જ ઘૂઘરા તળાઇ જાય એટલે તેમાં વચ્ચે ખાડો કરી અંદર ચમચી ખજૂર-આમલીની ચટણી, ચમચી લીલી ચટણી, લસણની ચટણી, દાડમના દાણા, મસાલા શીંગ, કોથમીર અને ડુંગળી ઉમેરી સૌથી ઉપર ઝીણી સેવ ભભરાવી સર્વ કરો.