હળદર (કર્કુમા લોન્ડા, કર્કુમા ડોમેસ્ટિકા) એ 5 થી 6 ફૂટ ઊંચા બારમાસી ઝાડવા છે, જે મુખ્યત્વે ભારત અને ઇન્ડોનેશિયામાં તેમજ અન્ય ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં જોવા મળે છે.