આ પ્રક્રિયા પાકવ્યાના સમયગાળા દરમિયાન તાજની સારી વેન્ટિલેશન સુનિશ્ચિત કરે છે અને સૂર્યની કિરણો તેમને સમાનરૂપે ગરમી કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.