તેઓ અત્યંત સરળ ભૌતિકશાસ્ત્ર દ્વારા કાર્ય કરે છે: જેમ પાણી બાષ્પીભવન કરે છે, તે આસપાસના હવાથી અસરકારક રીતે "ખાઈ જાય છે" ગરમી.