દૂધ અને માખણ અમે આગ પર મૂકવા તેલ પીગળી જાય છે, તે કોઈ કરતાં વધારે 40 ° સી હોવું જોઇએ દૂધ તાપમાન ઉકળવા માટે જરૂરી નથી પછી ઇંડા માં દૂધ રેડવાની, યીસ્ટના વિસર્જન.