આ પદ્ધતિ પણ અસાધારણ છે કારણ કે માછલીને પકાવવાની પથારીમાં જ નહીં, પરંતુ, વરખમાં પૅકિંગ કર્યા પછી, પિકનીક સાથે લઈને છીણીને અથવા કોલસા પર ગરમાવો.