ક્વાસમાં ઘણાં વિવિધ એમીનો એસિડ અને ખનીજ છે, પરંતુ તે તેના વિટામિન રચના માટે ખાસ કરીને પ્રખ્યાત છે - તેમાં ઘણા બધા બી-વિટામિન્સ, તેમજ ઇ, એચ, પીપી છે.