સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં પનીર છીણી લો. હવે તેમા પ્રોસેસ્ડ ચીઝ, લસણ, આદુ, લાલ મરચું, જીરા પાઉડર, હળદર, ગરમ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરીને બરાબર મિકસ કરી લો. હવે અન્ય એક વાસણમાં મેંદો, અજમો, મીઠું, બેકિંગ સોડા, તેલ અને પાણી ઉમેરીને તેને મુલાયમ આટો બાંધી લો. લોટને 10 મિનિટ માટે રાખી મૂકો. ત્યાર પછી તેના લૂઆ બનાવીને તેની રોટલી બનાવી લો. હવે તેમા તૈયાર મિશ્રણ તેમા ભરી ચારેય તરફથી બંધ કરી લો. જેથી મિશ્રણ બહાર ન નીકળે. તેને હાથ વડે થોડીક ફ્લેટ કરો. હવે એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી લો. તેમા તૈયાર કરેલી કચોરી તરી લો. કચોરી આછા બ્રાઉન રંગની અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તરી લો. હવે તેને ટિશ્યૂ પેપર પર નીકાળી લો. જેથી તેલ શોષી લો.તૈયાર છે ગરમા ગરમ ચીઝ કચોરી. જેને લીલી ચટણી કે કેચઅપ સાથે સર્વ કરી શકો છો.