દૂધ, ફળો કે શાકભાજી જેવી ચીજો તો લાંબો સમય સંગ્રહી શકાતી નથી, એટલે જે ભાવ મળે તે ભાવે તાત્કાલિક વેચી દેવી પડે છે તે ખેડૂત કે પશુપાલકની મજબૂરી છે.