કારણ કે તે કાર્બન, હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજન પરમાણુ ધરાવે છે, વિટામિન સીને કાર્બનિક તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તે ફળમાંથી આવે છે કે નહીં તે જીવતંત્રની અંદર બનાવવામાં આવે છે, અથવા પ્રયોગશાળામાં તેને સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.