ઇંડા માળખું આવે  ફેટી એસિડ્સ, બહુઅસંતૃપ્ત  જે શરીરમાં ચરબી ખસી વેગ અને લોહીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.