જરદાળુના દરેક અર્ધ આકારનું સાચવવાનું રહસ્ય તૈયારીના વિશેષ તકનીકમાં રહે છે, જેમાં ફળોને ઉકળતા ચાસણીમાં પહેલેથી જ નાખવામાં આવે છે, અને તે જ સમયે તમામ રાંધેલા નથી.