તબક્કો 1 દક્ષિણ બીચ આહારનો સૌથી કડક ભાગ છે અને અન્ય બે તબક્કાઓની સરખામણીમાં ઓછા પ્રમાણમાં માન્ય ખોરાક પૂરો પાડે છે.