આ ખાદ્ય પ્રણાલી પાછળના ખ્યાલ એ છે કે કોઈ પણ ખોરાકને ટાળવા માટે પ્રોટીન મેયલીન જેવું છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્ર દ્વારા હુમલો કરે છે.