જો તમે તાજા કોળુંનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા છો, તો ખાંડનું કોળું શ્રેષ્ઠ છે પકવવાની શીટ પર કોળું મૂકો અને તેને વરાળને બહાર કાઢવા માટે કાંટો સાથે ઘણી વખત છાપો.