દુધને પેશ્ર્સ્યુરાઈઝડ કરવાનો અર્થ એ છે કે દુધમાં ઘણા બધાં બેકટેરીયા એવા હોય છે જે હાનિકારક છે દુધની ન્યુટ્રીશન વેલ્યુ ખરાબ ન થાય તે પણ જોવાનું હોય છે.