આ રાંધવાની તકનીક (અને અન્ય, જેમ કે બરફ પર જીવંત લોબસ્ટર સ્ટોર કરવું) નો ઉપયોગ માણસોના ડાઇનિંગ અનુભવને સુધારવા માટે થાય છે.