આ રોમાંચક વિધિ સવારે બરાબર 10ના ટકોરે શરૂ થાય અને 12:30 વાગ્યે આટોપાઈ જાય. આજુબાજુનાં ગામમાંથી ચીઝ સવારના નવ વાગતાં પહેલાં આવી જાય.મેદાનમાં લાઈનબંધ વ્હીલ (મોટાં ચકતાં) આકારનાં 12 થી 13 કિલો વજન ધરાવતા ચીઝ મોટી મોટી પ્લાસ્ટિકની ટ્રેમાં વ્યવસ્થિત ગોઠવાય. આ સમયે સારી જગ્યા મેળવવા ટુરિસ્ટ્સમાં પડાપડી થાય.