સ્ક્રુ જુઈસરનો સિદ્ધાંત સામાન્ય માંસના ગ્રાઇન્ડરનો સમાન હોય છે: જ્યારે બિછાવે ત્યારે ઉત્પાદનોને કચડી અને કચડીને, મેશ દ્વારા ઝીણો પડતો હોય છે અને આઉટપુટ જાડા રસ પેદા કરે છે.