વધુમાં, ટામેટાં અને મરી (અને આ વિટામીન એ, સી, બી, કે અને ઇ) માં રહેલા ફાયદાકારક તત્ત્વોએ, ઍજઝિકા પણ ઉપયોગી પકવવાની પ્રક્રિયા બનાવે છે.