પર્વતીય વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગિનિ પિગ માંસ છે, જે હંમેશા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ સાઇડ ડીશના "ફ્રેમ "માં સેવા આપે છે: ચોખા, મકાઈ અથવા બટાકાની.