ગ્લુટામિક એસિડ  વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમીનો એસિડ્સમાંથી એક.