તે નાજુકાઈના માંસમાં બંધનકર્તા ઘટક પણ છે, જે ઘટ્ટ બને છે અને જ્યારે સુશોભિત અને ફ્રાઈંગ પ્રોડક્ટ્સ આકાર આપે છે.