ઝેરી ન હોય તો, ગાજર સ્વાદને "બંધ" ગણી શકે છે જો તે પેદા કરે છે કે જે ઇથિલિન (દા. ત. , સફરજન, તરબૂચ, ટામેટા) પ્રકાશિત કરે છે.