લસણ એ મેંગેનીઝ, કોપર, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર જેવા શરીર માટે આવશ્યક એવાં ખનિજ તત્ત્વોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.