ફુગુ ડીશ દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં નથી મળતા: માછલી પોતે ખૂબ ખર્ચાળ છે, અને તેની સાથે કામ કરવા માટે તમને વિશિષ્ટ લાઇસન્સ અને અનુભવની જરૂર છે, કારણ કે જો રસોઈ પ્રણાલીનો પાલન ન કરવામાં આવે તો, વાનગી જીવલેણ બની શકે છે (ફુગુ ખૂબ જ ઝેરી છે).