ખોરાકમાંથી મહત્તમ શક્ય પોષક તત્વો મેળવવા માટે, પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાકને તોડી નાખવો જરૂરી છે જેથી તમામ વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ નાના આંતરડાના દ્વારા શોષાય છે.