એવું માનવામાં આવે છે કે ઓટમિલ મિશ્રણમાં ઓટમિલ મિશ્રણમાં આંતરડાના મિશ્રણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પછી કોલેસ્ટ્રોલ અણુઓ સાથે જોડાય છે અને તેને રક્તમાં શોષી લેવાને બદલે શરીરમાંથી બહાર લઈ જાય છે. એલ. ડી. એલ કોલેસ્ટરોલ ("ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ) સ્તર ઘટાડવામાં Oatmeal સૌથી અસરકારક લાગે છે.