ત્યારબાદ, મધપૂડો મધમાખીઓ તેના પાંખોને ઝનૂનથી હરાવી દેતા, તેની બાકીની પાણીની સામગ્રીને બાષ્પીભવન કરવા માટે અમૃત ફેનીંગ; બાષ્પીભવનને પણ એક હાવી અંદર તાપમાન દ્વારા મદદ કરવામાં આવે છે સતત 93 થી 95 એફ. જેમ પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, શર્કરા મધ તરીકે ઓળખી શકાય તેવી પદાર્થમાં જાડું છે.