દાડમ, પિકકલાજીનની હસ્તાક્ષર ફાયટોકેમીલ, સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં છે અને દાડમના રસના અડધા કરતા વધારે એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ માટે જવાબદાર છે.