જો કે, આ રુટ રસોઈના દ્રષ્ટિકોણથી ખૂબ જ ઉપયોગી અને રસપ્રદ છે, તે એક અત્યંત મહત્વની વનસ્પતિ સંસ્કૃતિ છે (તેઓ કહે છે, અને ટોપ્સ અને મૂળ), તેથી ધીમે ધીમે ટ્રકના ખેડૂતોને સલગમના રસને પુનઃજીવિત કરવામાં આવે છે.