સિરપનું ઉત્પાદન માટે ખૂબ જ રસ ઉત્તર અમેરિકામાં કોઇ જંગલી મેપલ્સનો પરથી લેવામાં શકાય છે, પરંતુ પસંદગી કાળા અને સુગર મેપલ આપવામાં આવે છે.