એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ્સ સિવાય સફરજનમાં નેચરલ શુગર પણ રહેલી હોય છે, જે બ્લડ શુગર લેવલને કન્ટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે.