તેથી, અત્યારે, જ્યારે હાનિકારક તત્ત્વોમાં એક વિશાળ સંખ્યા વિશ્વમાં દેખાઇ છે, જે માત્ર માનવ શરીર પર જ નહીં, પણ પર્યાવરણ પર હાનિકારક અસર કરે છે, તંદુરસ્ત રહેવા માટે યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાય તે વિશે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે.