પ્રથમ, ખમીર સક્રિય થવો જોઈએ, આ માટે, થોડું ગરમ ​​અને મધુર દૂધમાં ખમીર રેડવામાં આવે છે અને ઉષ્ણતામાં છોડવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉષ્માને ઉકેલની સપાટી પર દેખાય છે.