કદાચ એથરોસ્ક્લેરોસિસના દેખાવ જેમ પ્રાણીજ ચરબી તરીકે કોલેસ્ટ્રોલ એક ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાક મોટા પ્રમાણમાં ખાવાથી માંથી હસ્તગત કરી હતી.