સૂકવેલા સફરજનના મુખ્ય ખનિજો પોટેશિયમ (580 એમજી), કેલ્શિયમ (111 એમજી), ફોસ્ફોરસ (77 એમજી), મેગ્નેશિયમ (30 એમજી) અને સોડિયમ (12 એમજી) જેવા મહત્વના ઘટકો છે.