ઘણા લોકોએ પ્રાણીની ચરબીના જોખમો વિશે સાંભળ્યું છે, પરંતુ આ સમયે વૈજ્ઞાનિકોએ સંશોધન કરી રહ્યા છે કે જે XX સદીના ડાયાિટિશિયન્સની ભલામણોને પુષ્ટિ આપવી અથવા રદ કરવી જોઈએ.