એમસીટી તેલ નાળિયેર અને / અથવા પામ તેલમાંથી મધ્યમ-સાંકળ ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ કાઢીને બનાવવામાં આવે છે, તેથી તે આ પ્રકારના ચરબીનું વધુ કેન્દ્રિત સ્વરૂપ છે.