હોસ્પિટલના દર્દીઓના તંદુરસ્ત પોષણ માટે 1 9 00 માં સ્વિસ ડૉક્ટર મેક્સિમિલિઅન બિર્ચર-બૅનર દ્વારા મૌસલીની (મસલી, જર્મન) વિચારનો ઉદ્દેશ અને વિકાસ થયો હતો.