તજના ટુકડા વિવિધ વાનગીઓમાં તેલ કે ઘીમાં તતડાવીને નાખવામાં આવે છે અને તેનો પાઉડર વસાણા, પાક, મીઠાઈ, કેક, બિસ્કિટ, પાઈ એમ અનેક વાનગીઓમાં નખાય છે.