પ્રથમ એક તાસકમાં બન્ને લોટ નાખી એમાં ઉપર બતાવેલો બધો જ મસાલો નાખી મિક્સ કરી દેવું. પનીર છીણીને તથા મોણ નાખી ફરી મિક્સ કરવું. ત્યાર બાદ મેથી નાખી મિક્સ કરવું. આટલું કર્યા બાદ એમાં જોઈતું પાણી નાખી લોટ બાંધી એમાંથી હલકા હાથે મૂઠિયાં વાïળી લેવાં. આપણે ઢોકળાં મૂકીએ એ વાસણમાં પાણી ગરમ કરી એમાં ચાળણીમાં જરા તેલ લગાવી મૂઠિયાં મૂકી દેવાં. પંદરથી વીસ મિનિટમાં મૂઠિયાં ચડી જશે. વચમાં એક વાર ઢાંકણ ખોલી ચેક કરી લેવું કે મૂઠિયાં ચડ્યાં કે નહીં. બનાવતી વખતે ગૅસ ફુલ રાખવો.