લેબ પરીક્ષણોની શ્રેણીમાં, તાજેતરના અભ્યાસના લેખકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે કડવો જીરું ઉતારા મુક્ત રેડિકલ બહાર કઠણ અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ (કેન્સર, ડાયાબિટીસ, હૃદયરોગ, અલ્ઝાઇમર રોગ અને સ્ટ્રોક સાથે સંકળાયેલ વિનાશક જૈવિક પ્રક્રિયા) સામે રક્ષણ કરી શકે છે.