પરંતુ તે કોઈ વાંધો નથી કે જ્યાં લોહાશની શરૂઆત થઈ, તે અગત્યનું છે કે તેણે આધુનિક યુરોપીયન રસોઈપ્રથામાં નિશ્ચિતરૂપે પ્રવેશ કર્યો.