ધી જર્નલ ઓફ ફૂડ કોમ્પોઝિશન એન્ડ એનાલિસિસ મુજબ, "બાહરોન એટ અલ (2004) માં જણાવાયું છે કે બ્રોકોલીમાં કામ્પેર્ફોલોલ સ્તર કરતા ક્વર્સેટિન સ્તર લગભગ પાંચ ગણું વધારે છે.