કાળી હળદર આકાર અને પ્રકારમાં સામાન્ય રીતે આપણા કિચનમાં યુઝ થતી હળદર કરતા અલગ હોય છે. આ એક દુર્લભ જડીબુટ્ટી છે જેને કચૂર અથવા નરકચૂર કહે છે. જેનો શાસ્ત્રીય પ્રયોગમાં ઉપયોગ થાય છે.