ક્રમમાં સમજવા માટે શું કાચા શાકભાજી પોષણ મૂલ્ય છે અને અલગ અલગ રીતે પ્રક્રિયા કારણ કે તે ઉત્પાદન રચના ગુણવત્તા સાથે પરિચિત કરવા માટે જરૂરી હોય છે.