ઉપર પ્રસ્તુત વાનગીઓની વિપરીત, ચટણીનો સ્વાદ એસિડિટી, મીઠાસ અને ખારાશની ધાર પર સંતુલિત નહીં થાય, તે એક તીવ્ર સુગંધ પણ ઉમેરશે જે સ્વાદ માટે સ્વાદુપિંડ ચટણી અથવા અન્ય કોઈ હોટ સૉસ ઉમેરીને મેળવી શકાય છે.