સૂકવણી ફળો, શાકભાજી અને ઔષધિઓ પણ ખૂબ જ સરળ પ્રક્રિયા છે અને કોઈ ખાસ સાધનો વિના કરી શકાય છે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ડિહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરીને ઝડપી થઈ શકે છે.