પારિભાષિક શબ્દનો કારીગર અર્થ સૂચવે છે કે ખોરાક હાથથી ઘડતર કરાય છે, સામાન્ય રીતે નાના બૅચેસમાં અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે.