આમ, પોલિફીનોલને તે તફાવતોના આધારે ચાર જુદી જુદી શ્રેણીમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે: ફિનોવિક એસિડ, ફલેવોનોઈડ્સ, સ્ટિલબેન્સ, અને લિગ્નેન્સ.