પરિણામે, સ્વાદ વધુ આબેહૂબ બની જાય છે, સુગંધ ઊંડા હોય છે, કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા નોંધો દેખાય છે, વાઇન સંપૂર્ણપણે ખોલવામાં આવે છે.