જે લોકો સીલિયક રોગ ધરાવે છે તેઓ અસંખ્ય પોષક તત્ત્વોની ખામીઓ ધરાવતા હોય છે કારણ કે તેમની નાની આંતરડાના ખોરાકમાં પોષક તત્ત્વોને ખાવા માટે તેઓ કામ કરતા નથી.