જ્યારે ખાંડ અથવા મધ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને ચાસણી સુધી પહોંચે ઉત્કલન બિંદુ, મસાલા ઉમેરો થાય છે.