વરખ માં બેકડ હમ્  પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ સરળ, માંસ અને ઓપવું, marinade તૈયાર છે, પરંતુ વધુમાં, કાળજીપૂર્વક વરખ અનેક સ્તરો આવરિત છે કે જેથી રસ ટીપું અને લીક નથી, અને કારણ કે તે પ્રવાહ નથી, તે માંસ પાણી અને ખૂબ વળવા માટે જરૂરી નથી.