આવા કાર્બનિક એસિડ્સ તેમની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે પાણીથી ભળે છે અને આ તબક્કે પ્રથમ મુશ્કેલી આવે છે: ગરમ પાણી માર્નોવ્કી ડુંગળીનો સમય વધે છે, તેથી એક્સપ્રેસ વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને, તેને કૂલ કરવાનું ભૂલશો નહીં અથવા મેરીનેટ થતાં પહેલાં ઉકળતા પાણી સાથે ડુંગળી રેડશે નહીં.