જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, જેની રચના સંપૂર્ણપણે સ્થાપિત છે, શરીરને વિટામિન, સી, પીપી, એ અને બી જૂથ સાથે પૂરી પાડે છે.