તે તાપમાનની પરિસ્થિતિઓનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, એટલે કે, માપેલા પ્રવાહીનું તાપમાન વાઇન ટેસ્ટરને માપાંકિત કરવામાં આવ્યું હતું તે તાપમાનને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.