જ્યારે દબાવવામાં, માંસ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને ઝડપથી તેના આકાર પુનઃપ્રાપ્ત, વધુમાં, તે ભેજવાળી હોવી જોઈએ, પરંતુ સતત લીંટ વગર અને કોઈ વિદેશી ગંધ અને સ્ટેન છે.