કઢાઈ તળિયે પ્રથમ સ્થાને નહીં ચરબી: ચરબી પૂંછડીવાળા અથવા બહારના પડ પર લાર્ડ, ચરબીયુક્ત કરવું, ચિકન ચરબી હતી.