તબીબી સંશોધન દર્શાવે છે કે સેલીક રોગ ધરાવતા ઘણા લોકો, પરંતુ તે બધા જ નહીં, મોટા લક્ષણો અથવા વધારાના આંતરડાના નુકસાનને સમાપ્ત કર્યા વિના, દર મિલીયન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના 20 ભાગોના સરેરાશ ઉત્પાદન સાથે "પ્રમાણભૂત ખોરાક" કહેવાતા સહન કરી શકે છે.