આયુર્વેદ પ્રમાણે હળદર કડવી, તીખી અને તૂરી, ગરમ, પચવામાં હળવી, ઘા રુઝવનાર, જંતુઘ્ન-એન્ટિસેપ્ટિક, રંગ સુધારનાર, પિત્ત અને કફનાશક, ધાવણ શુદ્ધિકર તથા રક્તદોષ નાશક છે.