તેલની વાત કરીએ તો સામાન્ય રીતે ભારતીય કુટુંબમાં ભોજન બનાવવા માટે કપાસિયા તેલ, સરસિયાનું તેલ, અને મગફળીનું તેલ તેમજ દક્ષીણ ભારતમાં કોપરેલનું તેલ આ મુખ્ય તેલોનો વપરાશ વધારે થઈ રહ્યો છે, પણ ઉચ્ચ વર્ગના ઘરોમાં આ તેલની જગ્યા ઓલિવ ઓઇલ લઈ રહ્યું છે.