35-40% ની એકાગ્રતા સાથે તૈયાર બાફવામાં ફળ તૈયાર કરવા માટે ખાંડની ચાસણી, એટલે કે, પાણી લિટર દીઠ ખાંડ 600-670 ગ્રામ જરૂરી છે.