Kurdjuchnyj ચરબી  કઢાઈ, હૃદય, કિડની અને ફેફસામાં નાના ટુકડામાં કાપવામાં અને ઉકળતા ચરબી ડ્રોપ સાથે ગરમ હોવું જોઈએ.