દૂધનું સેવન આપણી તંદુરસ્તી માટે ઘણું મહત્વનું છે. દૂધમાં કેલ્શિયમનું પ્રમાણ વધુ હોય છે તેથી દૂધ પીવાથી હાડકાં મજબૂત થાય છે. આજકાલ ગરીબો માટે તો દૂધ દુર્લભ બની ગયું છે. દૂધનાં ભાવ આસમાને પહોંચ્યા છે. પહેલા લોકો કહેતા કે ભારતમાં દૂધની નદીઓ વહેતી. વાત તો સાચી છે કારણ કે, વર્ષ 1947માં દૂધની કિંમત માત્ર 12 પૈસા પ્રતિ લિટર હતી જે આજે વધીને 52 રૂપિયા પ્રતિ લિટર થઈ ગઈ છે.