લીલા શાકભાજીને ગરમ કરવાથી તેમાં રહેલ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ એ તૂટી જાય છે જયારે દહીં અને દુધમાં પાલકને મિક્સ કરીને પીવાથી તેમાં રહેલ શક્તિવર્ધક પોષકતત્વ લુટીન મળે છે.