હંસ ચરબીના ગુણધર્મોને સૌથી વધુ વિસ્તૃત માનવામાં આવે છે, કેમ કે તેમાં  વિટામિન્સ  , ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, સંતૃપ્ત અને પોલીઅસસેચ્યુરેટેડ એસિડ હોય છે.