સમશીતોષ્ટો ઝોનમાં સ્વિચિંગમાં સ્થાયી ખેતીમાં બદલામાં ઘાસ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવતા આવ્યા હતા: તેઓ ખોરાક સંગ્રહ પદ્ધતિ તરીકે સેવા આપી હતી, શિયાળા દરમિયાન તેમના મનુષ્યો માટે દૂધ અને માંસનું ઉત્પાદન કરવા માટે ઘાસચારો પર બચી ગયા હતા.