રસોઈના અંતમાં અમ્લીકૃત નોંધ ઉમેરવા માટે તે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે ગરમીથી લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં રહે છે - આ ખાસ કરીને સાઇટ્રસ રસ માટે સાચું છે.