પાંચ ઇંડામાંથી પ્રોટીન ખાંડ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી સખત શિખરો સપાટી પર દેખાય નહીં ત્યાં સુધી પ્રોટીન માસ સરળ અને મજાની બને છે.