લિક્વિડ નાઈટ્રોજનનો ઉપયોગ ફૂડ અને ડ્રિંક્સને તરત ફ્રીજ કરવા માટે કરાય છે. તેની સાથે જ ક્રાયોજેનિક મેડિકલ પ્રક્રિયાઓનો પણ તેમાં પ્રયોગ કરાય છે. એક લિટર નાઈટ્રોજન ગેસ 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન પર 694 લીટરનો વિસ્તાર લઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિના શરારીમાં આ માત્રાનું પ્રમાણ વધી જાય તો, તે વ્યક્તિને પેટમાં ઓક્સિજન ઘટી જાય છે અને વેન્ટીલેટર પર રાખવું પડે છે.