સુશી અને સાશમીની વધતી જતી લોકપ્રિયતા સાથે, જો કે, બોનિટોને છેલ્લે નવા માન મળ્યો છે જ્યારે યોગ્ય રીતે નિયંત્રિત અને ઉગ્રતાથી તાજુ, તેના અર્ધપારદર્શક, સફેદ માંસના પાતળા સ્લાઇસેસને એક દારૂનું ગૌરવ ગણવામાં આવે છે જ્યારે થોડી વસાબી અને શૂયુ સાથે પીરસવામાં આવે છે.