લાંબી પરિપક્વતાની પોટો અનાજ માટે સ્ટાર્ચ અને પોલિસેક્રાઇડ સંયોજન જમા થાય છે જ્યારે નોંધપાત્ર ઉત્પાદન કેલરી સામગ્રી વધી, પરંતુ પદાર્થો કે જેમાં વસવાટ કરો છો શરીર માટે ઉપયોગી છે જથ્થો ઘટાડે છે.