બાકીના ઘટકો પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જ્યારે કાપી બટાકા desirably તે કાળો ચાલુ છે અને સ્ટાર્ચ આંશિક ગુમાવી દેવામાં આવે છે અટકાવવા માટે ઠંડા પાણી મૂકવામાં આવે છે.