ઊર્જા સ્ત્રોત તરીકે કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉચ્ચ કાર્યક્ષમતાના પ્રોટીન સંરક્ષણ કરવાની તેમની ક્ષમતા આવેલું છે.