આવા લાંબી "સફર" પછી, ઉત્પાદનની મોટાભાગની ઉપયોગી ગુણધર્મો ઘણીવાર હારી જાય છે, અને કાર્બોહાઇડ્રેટસ સામાન્ય ખાંડમાં ફેરવાય છે.