પાલક ખાવાથી વિટામીન કે, લ્યૂટિન, ફોલેટ અને બીટા કેરોટીન જેવા પોષક તત્વો શરીરમાં મળે છે જે મગજ માટે ઉત્તમ સાબિત છે.