સૌ પ્રથમ ચોખાને થોડીવાર પાણીમાં પલાળી રાખો, અડધો કલાક બાદ તેનું પાણી કાઢીને ફરી તેમાં પાણી ભરીને ચોખાને ઓંસાવી (પાણીમાં છુટા બાફી) લો.