જોકે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, મોટા પ્રમાણમાં ઘઉંના લોટમાં રહેલું છે, હંમેશા ઉપયોગી નથી, અને સામાન્ય રીતે, ઘઉંના દળના લોટમાંથી ઉત્પાદનો, તેને હળવું મૂકવા માટે, "ફાસ્ટ" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે આકૃતિની જાળમાં જાળવણીમાં ફાળો આપતા નથી.