લાલ માછલીવાળા ક્લાસિક ફિનિશ ક્રીમી સૂપ, જેને લોહિકેટો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેના અસ્તિત્વના લાંબા ઇતિહાસ માટે કોઈ પરંપરાગત વાનગીની જેમ, વિશાળ સંખ્યામાં વિવિધતા મેળવવામાં સફળ રહી.