આર્ટિચકોક્સમાંથી ઉતારોથી ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલના સ્તરનો પણ ઉપયોગ કરવામાં મદદ મળી શકે છે, પરંતુ ખાતરી માટે ખાતરી કરવા માટે વધુ સંશોધન કરવાની જરૂર છે.