પહેલેથી જ ઉપલબ્ધ અથવા ખોરાક ચરબી આવતા શરીરની  ઊર્જા ચયાપચય  માટે જરૂરી છે  ,  સેલ પટલ બાંધકામ, હોર્મોન્સ અને અન્ય પદાર્થો સંશ્લેષણ.