વધુમાં, પ્રોટિનમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે , જેના કારણે માંસના ઉત્પાદનોમાં તેની જૈવિક મૂલ્ય પણ ઊંચી છે.