બલ્ગુર એ ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ન હોવા છતાં, તે દર્શાવવું અગત્યનું છે કે બલ્ગુરમાં મળેલી કાર્બોહાઈડ્રેટની 8 ગ્રામ ફાયબરમાંથી આવે છે, તે કાર્બોહાઇડ્રેટનું અત્યંત ભરણ અને પોષક ઘટક સ્ત્રોત બનાવે છે.