પોતે દ્વારા, એસીક ખરેખર પાચન માટે ઘણું કામ કરતું નથી, પરંતુ પ્રોટીનને પ્રોટીન બનાવતા પ્રોટીન તેજાબી વાતાવરણ અથવા નીચલા પીએચમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, તેથી હાઇ પ્રોટીન ભોજન પછી, તમારા પેટ પીએચ 1 અથવા 2 જેટલા નીચામાં ઘટી શકે છે .