છરીઓ શક્ય તેટલી તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ, આ હેતુઓ માટે બનાવાયેલ છે (એટલે કે, રાઉન્ડ-ડાઇનિંગ રૂમ નથી), પણ - ભારે પ્રક્રિયા માટે, તમારે ભારે અને મજબૂત (બીચ, ઓક) બોર્ડની જરૂર છે, અને તેના હેઠળ તમે ટેબલ પર મહત્તમ સ્થિરતા માટે રસોડું ટુવાલ મૂકે છે.