બીજી પદ્ધતિ - અતિ નીચા ઉષ્ણતામાને કરેલી શસ્ત્રક્રિયા તેના ઉપર પ્રવાહી નાઇટ્રોજનના તાપમાન જે -200 વિશે ડિગ્રી સેલ્સિયસ હોવાનું જાણીતું છે એટલે ઠંડું મસાઓ.