આપણાં આયુર્વેદશાસ્ત્રના પ્રાચીન ગ્રંથો (ચરક-સુશ્રુત)માં ગુલાબનો સ્પષ્ટ ઉલ્લેખ મળતો નથી, પરંતુ પાછળના મધ્યકાલિન ગ્રંથોમાં જોવા મળે છે.