શરૂઆતમાં, અમે સ્કિન્સમાંથી તાજા ટમેટાંને દૂર કરીએ છીએ, ક્રોસ આકારના ચીસો બનાવે છે અને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે ફળો મૂકીને અને ઠંડું પાણી સાથે ધોઈને.