આમ  અથાણાં  રસોઇમાં સોડમ લાવનાર કરતાં ઓછી મીઠું, અને વિટામિનો અને ખનિજો (જ્યારે યોગ્ય રીતે તૈયાર) કોઈ ઓછા સમાવી સમાવેશ થાય છે.