જાતિઓમાં કદ અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ મોટાભાગની ઉગાડવામાં આવેલી બરફના છોડની જાતો ફેટીંગ આદત સાથે 2 ફુટ (60 સે. મી. ) ઊંચી અથવા નીચી રહે છે.