લાંબા સમય સુધી દ્રાક્ષની ગુણવત્તાને સુનિશ્ચિત કરવા માટે, પ્લાન્ટની બંને બાજુએ, એક ખાઈ પૃથ્વીમાં કાપી છે, જેની પહોળાઇ લગભગ 80 સે. મી. અને ઊંડાઈ લગભગ 50 સે.