ડુંગળીમાં ઘણાં બધા પૌષ્ટિક ગુણો જેવા કે, વિટામિન B1, B6, ફોલિક એસિડ, ક્રોમિયમ, કેલ્શિયમ, વિટામિન C, વિટામિન K રહેલા છે. આ તત્વોને કારણે ડુંગળી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે અને શરદી-ખાંસી, ઠંડી સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે.