થોડા દાયકા પહેલાં આ દેશમાં પ્રવાસી તરંગ ઉભો થયો, દેશના મહેમાનો માટે વિદેશી મનોરંજનની જરૂરિયાત ઊભી કરી, અનંત દરિયાકિનારાથી થાકીને અને રાષ્ટ્રીય રસોઈપ્રથાના મસાલેદાર વાનગીઓ.