બટાકા સાફ કરવામાં આવે છે, સારી રીતે ધોઇને, અડધો ભાગ કાપીને અને પછી કાપી નાંખવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે.