ખોરાકની તીવ્ર પ્રક્રિયાની તૈયારી તીવ્રતા અને / અથવા તેમની તીવ્રતામાં ફાળો આપે છે તે હજુ પણ એક કોયડો છે અને મોટા ભાગે અજ્ઞાત નથી.