કોલ્લોઇન અમારા શરીરમાં વિવિધ કાર્યો કરે છે-સેલ મેમ્બ્રેનનું માળખું, ચરબી એકઠું કરવાથી અમારા લિયોરોનું રક્ષણ કરે છે, ચેતાપ્રેષક દ્રવ્ય એસીટીકોલાઇન માટે પુરોગામી અણુ તરીકે, અને વધુ.