યકૃતને ફિલ્મો અને પિત્ત નલિકાઓમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે અને ચરબીની સાથે માંસની છાલમાંથી પસાર થવું.