જ્યારે ખૂબ ખોરાકનો વપરાશ થાય છે અથવા નોંધપાત્ર ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક અથવા ખોરાક કે જે ઉચ્ચ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ઊંચા સ્તરે હોય છે, ત્યારે વધારાનો ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે અને શરીર ચરબી તરીકે સંગ્રહિત થાય છે.