ગાયને માતા દરજ્જે વર્ષોથી પૂજાય છે, પરંતુ ગાય દ્વારા ઉત્પન્ન થતી દરેક વસ્તુ ઔષધીય રૂપે પણ અતિ મહત્વ ધરાવે છે.