પોહાના આરોગ્ય લાભોમાંથી એક એ છે કે તે એક સારા પ્રોબોટિક ખોરાક છે. કારણ કે સપાટ ચોખાનો ડુંગળી દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને તે સૂર્યમાં સૂકાય છે. આ પછી સૂકાઉત્પાદનને પહા બનાવવા માટે આથો મારવામાં આવે છે અને તેમાંથી આથો આવે છે. આ પાચન કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનમાંથી માઇક્રોબાયલ ફ્લોરાને જાળવી રાખે છે, જે ગટ માટે સ્વસ્થ છે.