બીજા શાકભાજીઓ, જેવાં કે પાલક, મશરૂમ, મરચાં, કોબીજ વગેરેને રાંધવામાં આવે તો તેમાંથી કોર્ટનોઈડસ અને ફેરુલિક એસિડ જેવાં વધુ એન્ટિઓક્સિડન્ટ તત્ત્વો છૂટાં પડે છે જે માનવીના શરીર અને આરોગ્ય માટે ખૂબ જરૂરી હોય છે.