રાઈને વધુ જટિલ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જરૂરી પદાર્થો, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ અને મેંગેનીઝની સામગ્રીને કારણે જ ઉપયોગી છે.