વનસ્પતિમાં એન્થોકયાનિનની સામગ્રી એડીમા સાથે લડવા, વિવિધ પ્રકારનાં ચેપ અને સજીવના વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે પરવાનગી આપે છે.