બટાકામાં પ્રોટીન, વિટામિન સી, વિટામિન બી, ખનિજ તત્વ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. જેનું પ્રોટીન અન્ય અનાજમાં મળતા પ્રોટીન કરતાં સારી ગુણવત્તા અને સરળતાથી પચવા માટે સક્ષમ હોય છે.