તે માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકોમાં જ છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો સ્વાભાવિક રીતે "તંદુરસ્ત" ગણી શકાય.