શાકાહારી ખોરાકમાં પોષણની વિવિધતા: શાકાહારી ખોરાકની પોષક સંરચના સામાન્ય રીતે બિન-શાકાહારી આહાર કરતાં વધુ વૈવિધ્યપુર્ણ છે, સામાન્ય રીતે વિશાળ શ્રેણીના વિટામિનો અને ખનીજ સહિત તાજા ખોરાકમાં મળે છે.