ભારતમાં અને બીજા પૂર્વીય દેશોમાં હજારો વર્ષોથી હળદરનો બહોળો ઉપયોગ થતો આવ્યો છે, હળદરનો ઉલ્લેખ વિશ્નના પ્રસિદ્ધ ગ્રંથો જેવા કે આર્યુવેદ,તમિલનાડુની પ્રખ્યાત સિદ્ધ ચિકિત્સા, પ્રાચીન ચાઈનીઝ ચિકિત્સા અને યુનાની વગેરેમાં ખૂબ થયો છે.