યાંત્રિક ફ્રીઝરમાં માળખું ઠંડું પ્રક્રિયા ઝડપથી કરવા માટે વધુ મીઠું અને બરફ ઉમેરવા માટે ઇચ્છનીય છે વર્તે ઠંડા વધુ ગણવેશ અને સરળ હતું.