લોટને આપણે ઢાંકીને અડધો કલાક માટે મૂકી દઈશું, ત્યાર પછી તેને મસળી મસળીને ગુંદીને સોફ્ટ કરીશું, અડધો કલાક થઇ ગયો કે, તો હવે થોડું હાથમાં તેલ લઈશું, લોટ ઘણો કડક છે તેને આપણે મસળી મસળીને સોફ્ટ કરવાનો છે, હાથને બદલે તેને વેલણથી કુટી કુટીને મસળવાથી તે સારો સોફ્ટ બની જાય છે, તો આપણે આ લોટને ખુબ જ મસળી મસળીને એકદમ સોફ્ટ બનાવી લીધો છે.