સગડી પર કોલસાની ધીમી આંચે, ત્રામ્બાની કોઠીમાં બુંદ-દાણાનું પ્રવાહી ઉકળતું રહેતું હોય અને એ પ્રવાહીમાં જુદા જુદા મસાલાઓ ભેળવી ગ્રાહકને ચીનાઈ માટી નાં કે પછી ડિસ્પોઝેબલ ગ્લાસમાં કાવો પીરસાય અને ઘૂંટડે ઘૂંટડે કાવો પીવાતો રહે… ભાઈ. . ભાઈ… ટાઢ તો આંટો મારીને પાછી જતી રહે હોઁ…