બલ્ગેરિયન મરી વિવિધ સ્થળોએ વીંધેલા અને કાળા છાલની રચના સુધી બર્નર પર સળગી જાય છે, જે પછી સાફ કરવી જોઈએ, અને બાકીના શાકભાજી સાથે મરી પોતે કાપી અને ફ્રાય કરી દે છે.