ત્યારબાદ નીચેનું વાસણ હટાવીને બીજું વાસણ તેની નીચે લઇ લો, અને જે પનીર છે તેને ઠંડા પાણીથી ચમચા વડે ધોઈ નાખીશું, જેથી લીંબુની ખટાશ પણ જતી રહે અને પનીર રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવી જાય.