તે પછી, શેરી જૂની ઓક બેરલ્સમાં વયની હોય છે, કેટલીકવાર સૂર્યની નીચે, પીણુંને આખરે એક જટિલ, બહુપ્રાપ્ત સુવાસ અને સૂક્ષ્મ, ઉમદા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.