તેલ એલોયના છિદ્રોમાં અને તીવ્ર ગરમીમાં ઘુસી જાય છે, રક્ષણાત્મક કોટિંગ બનાવે છે જે ખોરાક અને રસ્ટને બર્ન કરવાથી રક્ષણ આપે છે.