હકીકત એ છે કે શાકભાજી પોટેશિયમની હાજરીને કારણે પૂરતા પ્રમાણમાં કેલરી ધરાવે છે છતાં, શરીરમાંથી અધિક પ્રવાહી દૂર કરવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવા માટે ફાળો આપે છે.