તેઓ મોટા ભાગની બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે અને જીવનની મૂળભૂત પદ્ધતિઓનું નિયમન કરે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને નિયંત્રિત કરે છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર, તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, પાણી મીઠું ચયાપચય