ચીમોસિન પણ અન્ય પ્રાણીઓ, માઇક્રોબાયલ અથવા વનસ્પતિ સ્રોતમાંથી મેળવી શકાય છે, પરંતુ સ્વદેશી માઇક્રોબાયલ સીમોસિન (ફૂગ અથવા બેક્ટેરિયામાંથી) ચેડર અને અન્ય હાર્ડ ચીઝ બનાવવા માટે બિનઅસરકારક છે.