દર્દીને તેનું ખાધ અને જરૂરિયાતો નક્કી કરવા માટે મૂલ્યાંકન કર્યા પછી, ઓટી લક્ષ્યોને સેટ કરે છે અને એક સારવાર યોજના વિકસાવે છે.