બાલાસાસ નદીના પ્રદેશમાં ઝિહુઆટેક્સ્ટા રૉકસશેલટર 2009 માં નોંધાયું હતું કે પાલેઓઇન્ડિયન સમયગાળા સુધીના વ્યવસાય સ્તરોમાં પાળેલા મકાઇ સ્ટાર્ચ ગ્રાન્યુલ્સને સમાવી શકાય છે, 8990 કરતા વધુ કે. એલ. બીપી. તે સૂચવે છે કે તે લોકોના ખોરાકમાં મુખ્ય બનવા પહેલાં હજારો વર્ષોથી શિકારી-ગેથરેર દ્વારા મકાઈનું પાલન કરવામાં આવ્યું હતું .