વિટામિન સી સફેદ રક્ત કોશિકાઓની પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે, જેનાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બને છે અને મફત આમૂલ નુકસાનથી રક્ષણ મળે છે.