દુઃખનો ભાગ એ છે કે આંશિક રીતે હાઇડ્રોજેનેટેડ વનસ્પતિ તેલને મૂળ રીતે સંતૃપ્ત ચરબી માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, જેમાંથી કેટલાક કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ જોખમ સાથે સંકળાયેલા છે.