આવું પાણી એસિડિટીએ ક્ષાર જે તેમની રચના સમાવેશ થાય છે કરતાં વધુ 7% ધરાવે છે, તેઓ ચયાપચય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.