ડક માંસ, ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને, 1.5 લિટર પાણી સાથે સૉસફૅનમાં ઉકળતા, આગ ઘટાડે છે અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ચરબી અને ઘોંઘાટ એકઠી કરે છે.