હકીકત એ છે કે ગાઝ્પાચો, સૌ પ્રથમ, જમીન ટમેટાંમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અન્ય કાચા શાકભાજી પણ આ સ્પેનિશ રેસીપી માટે ખૂબ યોગ્ય છે.