અહીં ઉત્પાદન, એક પદાર્થ "ટેનીન" જટિલ રાસાયણિક પરિવર્તન દરમિયાન ઓક કન્ટેનર થી બનાવામાં કહેવાય સાથે સંપર્કમાં આવતા નોંધપાત્ર ફેરફારો પસાર થાય છે.