થોડાક કલાકો બાદ, જ્યારે ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન કરે છે, ત્યારે ચાસણીમાં તરબૂચના પોપડાની કન્ટેનર માધ્યમ ગરમી પર ઉકાળીને ઉકળતા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી તે 8 કલાક સુધી ઠંડું થાય છે.