અન્ય ચરબી (ચરબીયુક્ત, વનસ્પતિ તેલ, માર્જરિન, વગેરે) માખણથી એક અલગ ગલનબિંદુ છે, કારણ કે માખણની જગ્યાએ અલગ ચરબીને સ્થાનાંતરિત કરીને કૂકીઝ અને ટેક્સચરનો સ્વાદ અસર કરે છે.