સોરગમ, જે હળવા, મીઠો સ્વાદ ધરાવે છે જે મકાઈની થોડી યાદ અપાવે છે, તે ઘણા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પકવવા મિક્સ અને વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે.