ખીરૂ જરા જરા ફૂલે એટલે (ખીરૂ બહુ ન ફૂલવું જોઈએ) એના મધ્યમ આકારના ચપટા ગોળા વાળીને ઈડલીના ખાનામાં ગોઠવી દો.