ખાંડ સુધી ગરમ આપેલ તાપમાન રેન્જ પર ઓગાળવામાં આવે છે ત્યારે, અને પછી વજન (લગભગ 5 મિનિટ) ઉકળવા, પછી પ્લેટ દૂર ગરમી વધારે છે.