નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ હેલ્થ અનુસાર, બટેટામાં વિટામીન સી હોવાના કારણે તે એન્ટી ઓક્સીડેન્ટનું કામ કરે છે.