જરદી સાથે સંલગ્ન કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, પરંતુ ત્યાં પણ છે, અને lecithin, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ સંપૂર્ણપણે સલામત બને છે.