આ બટાટામાં પીળો પાતળા ત્વચા અને સૂકા પદાર્થ (17%), સ્ટાર્ચ (10-14.5%), વિટામિન્સ, પ્રોટીન, ખનિજ મીઠા, કાર્બનિક એસિડ સહિત પ્રકાશ પીળો પલ્પ છે.