ચટણીઓ દ્વારા વિશિષ્ટ ચટણીઓ અને નાજુક સ્વાદ આપવામાં આવે છે: તે માત્ર બાજુની વાનગી પુરવણી કરતા નથી, પણ પલ્પને સૂકવવાથી રક્ષણ આપે છે, ઉત્પાદન નરમ છોડીને.