Ayshirskaya ગાય ખૂબ ખડતલ છે, તે ઉત્તરી યુરોપના વિસ્તારોમાં દૂધ એક મહાન ઉપજ આપી શકે છે, પરંતુ ગરમ આબોહવા ઊભા કરી શકતા નથી.