ટ્રસ્ટ અને સલામતી: વિશાળ ડરામણી અને કેટલાક વર્ષ પહેલાં લેટીસ ડિઝાસ્ટરમાં સૅલ્મોનેલ્લા જેવા યાદ કરે છે, રેસ્ટોરન્ટના માલિકો માટે તેમનું પૂરવઠો શોધી શકાય તે માટે તે પહેલાં કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.