માછલી અને વનસ્પતિ પ્રોટિનની જેમ, ચિકનમાં લાલ માંસની સરખામણીમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ અને સંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.