"ગ્લુટેન" સ્ટોર પોષક તત્ત્વો તરીકે ઓળખાતી પ્રોટીન એ છોડના બીજ (જે આપણે અનાજ તરીકે જાણીએ છીએ) ની વૃદ્ધિને ટેકો આપવાનો છે.