તે ડીએનએ-જનીન પરિવર્તનને નુકસાન કરે છે, જે કેન્સરના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે, પોષક તત્ત્વોમાં ખૂબ જ રસ છે, જે તેમનાં નુકસાનથી આ મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરી શકે છે.