ક્વિનિંગ લાંબા સમય સુધી ઝંખના છે, તે સમય દરમિયાન તમામ ઘટકો નરમ પડ્યા હોય છે, રસ અને એરોમાનું વિનિમય થાય છે, તેથી સુગંધિત ઘટકો સ્ટયૂ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.