પરંતુ જો માછલી ચરબી (કાર્પ, મરઘું, વગેરે) હોય, તો પછી તે ચોક્કસપણે જરૂરી છે કે જમીનમાં થોડુંક લોટ અથવા સ્ટાર્ચ (પ્રાધાન્ય પ્રમાણે મકાઈ) ને ટેક્ષ્ચરને સુધારવા માટે અને રસોઈ દરમિયાન પેલમેનિ દૂર નહી આવે.