લીવર ધોવાઇ જાય છે, પ્રોસેસ કરે છે, ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક બધી ફિલ્મને દૂર કરો અને તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો, લગભગ 15-20 ગ્રામ વજનના નાનાં ભાગોના નાના ભાગોમાં કાપીને.