પાલક અને અન્ય લીફી વેજીટેબલ્સમાં ફોલેટનું પ્રમાણ ઘણું હોય છે, જે ડીએનએ અને રક્તવાહિનીઓને થતાં નુકસાનને નિવારે છે.