ઇટાલિયન રાંધણકળા માટે, પરમેસન પનીરનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ કોઈપણ હાર્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.