આ કરવા માટે, 1 કિલો ભાગમાં કાતરી સિમ્સ જરૂર છે: દૂધ (બાફેલી પાણી), મીઠું, મરી, સૂકા સુવાદાણા 250 મિલી, સફરજન સરકો (ઉપલબ્ધ વાઇન) 2-3 ટીપાં, 2-3 લસણ લવિંગ (પ્રેસ દ્વારા બહિષ્કૃત).