પિસ્તામાં ઉપસ્થિત ફોસ્ફોરસ પ્રોટીન્સના એમિનો એસિડમાં તોડે છે જેનાથી શરીરમાં ગ્લૂકોઝની સહિષ્ણુતા વધી જાય છે.