NABIના એક્ઝેક્યુટિવ ડાયરેક્ટર ટી. આર. શર્મા કહે છે કે, ‘રંગીન ઘઉંની ઉપજ સામાન્ય ઘઉં કરતા ઓછી છે, પરંતુ તેમાં એંથોક્યાનિન અને જિંક વધારે છે.