2006 માં યુ. એસ. માં હાથ ધરાયેલા એક અભ્યાસમાં બતાવવામાં આવ્યું છે કે સૂકવણી દરમિયાન શ્રેષ્ઠ પ્રોટીન કેસિન છે.