સામાન્ય રીતે,  માછલીમાંથી શીશ કબાબ માટેના  એક  મરીનેડ  (ખાસ કરીને જો તે મૂલ્યવાન માછલી છે અને તે પોતે જ સ્વાદિષ્ટ છે) તે સૌથી સરળ હોઇ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રાંધવા પહેલાં માત્ર એક લીંબુની જેમ તે છંટકાવ કરી શકાય છે.