લીંબુનો રસ પણ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અને અન્ય ખોરાકના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.