આ વાનગીને અગાઉથી રાંધવા માટે વધુ સારું છે, જેથી રાત્રિભોજન માટે તળેલું એગપ્લાન્ટ લસણ અને મસાલાઓની સુગંધને સૂકવવા માટે સમય હોય.