બાહ્ય રીતે, હોલ્સ્ટેની જાતિના ડેરી ગાયો બાકીના ઢોરોથી જુદા હોય છે, અનુભવ સાથે નિષ્ણાત સરળતાથી તેમને મોટી ટોળામાં ઓળખી શકે છે.