અમે નૅપકીન્સથી ભેજમાંથી ડુક્કરના સ્લાઇસેસને ફેરવી નાખીએ છીએ અને લસણની મદદ કાપીને કાપી નાખીએ છીએ જેથી તેઓ માંસના ગરમીની પ્રક્રિયા દરમિયાન બર્ન કરી શકતા નથી અને તૈયાર સ્ટીક્સના સ્વાદને બગાડતા નથી.