સાત્વિક ફૂડ ફેસ્ટિવલમાં આ વર્ષે કોદરા, બાવટા, સમો, જુવાર, બાજરી, રાગી અને મેઝી જેવા વિવિધ કઠોળમાંથી બનાવેલી પ્રોટીનયુક્ત વાનગીઓ જોવા મળી રહી છે જેમાંથી બનતી અવનવી વાનગીઓથી સામાન્ય વ્યક્તિઓ અજાણ હોય છે.