એડજિકા ટમેટાં તૈયાર કરવા પહેલાં અને મરીને યોગ્ય રીતે, સૂકવવામાં આવે છે, પછી બીજથી છુટકારો મળે છે, અને ટમેટાં અને આંતરિક પલ્પમાંથી.