એશિયાના તાપમાનમાં અન્ય શાકભાજી કરતાં કાંદાની લાઇફ વધુ હોવાથી રસોઈમાં એનો બહોળો ઉપયોગ થવા લાગતાં કાંદાની ખેતીને પ્રોત્સાહન મળવા લાગ્યું અને ત્યારથી સમસ્ત એશિયા ખંડની પ્રજા માટે કાંદા જીવનજરૂરિયાતની વસ્તુ બની ગઈ છે.