Chitosan પણ લાંબા ગાળાના અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, અને કેટલાક પ્રાણી અભ્યાસો સૂચવે છે કે chitosan ચોક્કસ ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (જેમ કે વિટામિન્સ ડી, એ, અને ઇ તરીકે) સાથે સંપર્ક કરી શકે છે જો લાંબા સમય સુધી લેવામાં આવે છે.