ઘણી સદીઓ સુધી, એક્વાડોરિયર્સ અનાજ, શાકભાજી અને ચોખામાંથી સોઉપ્સ, સીફૂડ ડીશ અને સાઇડ ડિશ પસંદ કરે છે.