આ એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન્સ એ અને ઇ, અને મોનોસન્સેટરેટેડ ફેટી એસિડ્સ અને કેલ્શિયમ કિલ્લેબંધી વિટામિન ડી થર્ડ છે, વૈજ્ઞાનિકોના જણાવ્યા અનુસાર, અન્ય વનસ્પતિ તેલથી વિપરીત, ઓલિવ ઓઇલ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે, જે એપ્લિકેશનની પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વગર.