૩. જ્યારે બેસનમાંથી ઘી અલગ થઈ જાય અને બેસનની સારી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે, બેસનને આંચ પરથી નીચે ઉતારીને ઠંડો થવા રાખી દો.