શ્રેષ્ઠ રસોઈયા અને બેકર્સ પણ એક મહત્વપૂર્ણ વિગતવાર ભૂલી શકે છે અથવા તેમની નોંધ લીધા પછી એક અઠવાડિયા પછી તેમની નોંધોનો અર્થઘટન કરી શકે છે - ખાસ કરીને જો ત્યાં વચગાળાના ઘણા વાનગીઓમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હોય.