આગળ, માંસ, ચરબી અને છાલવાળી ડુંગળીને એક રીતે અથવા બીજામાં ભૂમિ કરવી જોઈએ: તે પરંપરાગત હોઇ શકે છે - બોર્ડ પર ભારે તીક્ષ્ણ છરી સાથે જાતે વિનિમય થવી.