જ્યારે ઓલિવ ઓઇલ ઓલિવમાંથી છૂટું પાડવામાં આવે છે. દા. ત. સફરજન કે નારંગીમાંથી જ્યૂસ કાઢીએ એ રીતે ઓલિવ ઓઇલની તેના સ્વાદ અને સુગંધ બને માટે પ્રસંશા કરવામાં આવે છે, જે મરીનો રસદાર છાસવાળો છોડપણ હોઈ શકે.