ડુક્કર અને ગોમાંસ ધોવાઇ જાય છે, શુષ્ક લૂછી નાખે છે, ટુકડાઓમાં કાપીને અને માંસની છાલથી પસાર થઈને પૂર્વ છાલવાળી ડુંગળી અને લસણ સાથે પસાર થાય છે.