એક નિયમ તરીકે, જામના રસોઈ દરમ્યાન, ઘણાં બેરીઓ કે જે ગાઢ પીલ્સ ન હોય તેઓ રસોમાં બાફેલી હોય છે, જામમાં જામ ફેરવી  નાખે છે  .