ભારતમાં બટાકા વિના તો શાક બનાવવાનું વિચારી પણ ન શકાય પરંતુ તેની ઉત્પત્તિ ભારતમાં નહી પરંતુ પેરૂ અને ઉત્તરી પશ્વિમી બોલિવિયામાં થઇ હતી.