બીજી વાત અને તેને ધીમા તાપ ઉપર શેકવું ક્યારે પણ વધુ તાપ ઉપર ન શેકવું જોઈએ, કેમ કે તેથી તે એકદમ લાલ થઈ જશે પરંતુ લોટ શેકાશે નહી, માટે ધીમા તાપ ઉપર જ શેકવું.