જ્યારે માંસ સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે ત્યારે તેને ગરમ ધૂમ્રપાન કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે, જે ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રહે છે.