બનાવવાની રીત: એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી જીરું નો વઘાર કરી તેમાં લીલા મરચા નાખી બટાકા ની છીણ વઘારી લો.હવે તેમાં સિંધવ નાખી હલાવી ઢાંકી ને ચઢવા દો.ચઢી જાય એટલે તેમાં લાલ મરચું પાવડર,લીંબુ નો રસ અને ખાંડ નાખી ખાંડ નું પાણી બળી જાય એટલે નીચે ઉતારી લો. મોરૈયા ના લોટ ના લુવા કરી તેમાંથી રોટલી વણી લો.-અટામણ મોરૈયા ના લોટ નું લેવું અને રોટલી બહુ પાતળી ન વણવી.રોટલી ના ૨ પીસ કરી બન્ને માં સ્ટફિંગ ભરી સમોસા ભરી લેવા. કિનારી પર પાણી લગાવી લેવું.સાચવી ને ભરવું.આવી જ રીતે બીજા બધા સમોસા ભરી લેવા. ગરમ તેલમાં તળી લેવા. ગરમ ગરમ ફરાળી સમોસા કોથમીર મરચા ની ચટણી સાથે સર્વ કરવા.