કેન્દ્રીકૃત રસોડાં મોટાં ફેક્ટરી-જેવાં રસોડાના એકમો છે જે વિશિષ્ટ રીતે રોજના 1,00,000 ભોજનો તૈયાર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. દરેક રસોડું એકમની આસપાસ સ્થિત શાળાઓના સંપૂટને ભોજન પુરું પાડે છે. આ એકમો સેમી-ઑટોમેટેડ છે અને તેથી રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સ્વચ્છતાને સુનિશ્ચિત કરે છે. કેન્દ્રીકૃત રસોડાઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતી તકનીકી અને પ્રક્રિયા હાર્વર્ડ જેવી વિખ્યાત યુનિવર્સિટી સહિત અન્યના અભ્યાસક્રમમાં સંશોધન અને અભ્યાસનો વિષય બન્યો છે (સ્ત્રોત).