લણણી પછી તરત જ બ્લાન્ક્ડ અને સ્થિર થઈ જાય છે, ત્યારે પોષક તત્ત્વો જાળવવા, તેમજ રંગ, પોત અને સ્વાદ માટે આ શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ હોઈ શકે છે.