માંસ સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠા સાથે ઘસવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પેકેજમાં મૂકવામાં આવે છે.