પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બારણું થોડું અધખૂલું હોવું જ જોઈએ, જેથી બાષ્પ બની રહેલા ભેજને અવરોધે નહીં, જેથી મરચાંના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સૂકવણીની ખાતરી થાય.