ગાજર, સફરજન અને લીંબુ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે અને આદુમાં બળતરા વિરોધી સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે જેને ગિન્ગરોલ કહેવાય છે.