તેમજ પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પહેલાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્વેન્ટ તૈયાર કરવા માટે તે માથા અને આંતરડાઓમાંથી છુટકારો મેળવવો જોઈએ, ભીંગડામાંથી પાણી ચલાવતા સ્વચ્છ અને સારી રીતે કોગળા.