XVII અને XVIII મી સદીમાં સંગ્રહનો ઉપયોગ થવો શરૂ થયા પછી તરત જ ખોરાકમાં અપરિપક્વ લીલા વટાણા, અને આ સંસ્કૃતિ ગરીબો તેમજ સમૃદ્ધ લોકો માટે ઉપલબ્ધ હતી.