કારણ કે ખાદ્ય ઉદ્યોગ હજુ પણ ઊભા નથી, અને દર વર્ષે કુદરતી મોસમ વધુ મોંઘા બની રહ્યા છે, વૈજ્ઞાનિકોએ કુદરતી વેનીલા - વેનીલીન માટે કૃત્રિમ વિકલ્પ બનાવ્યો છે.