છેલ્લાં ૨૦ વર્ષ દરમિયાન આ ઉદ્યોગ એક અસંગઠિત ઉદ્યોગમાંથી સંગઠિત ઉદ્યોગમાં તબદીલ થયો છે, પરંતુ હજી પણ ઉદ્યોગનો અંદાજે ૩૫ ટકા હિસ્સો અસંગઠિત ક્ષેત્રો પાસે છે.