ઓલિગોસોકેરાઇડ્સ મોટા પરમાણુઓ છે અને તે તૂટવામાં આવતી નથી અને તે જ રીતે અન્ય શર્કરા હોય છે, સામાન્ય પાચન પ્રક્રિયા દ્વારા જે નાના આંતરડાના ભાગમાં થાય છે.