આ પનીર એક અસામાન્ય પ્રક્રિયા ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવે છે: તે શરૂઆતમાં ઓગાળવામાં આવે છે અને ત્યાર બાદ જ અન્ય મેનિપ્યુલેશન્સ કરે છે.