શરીરમાં ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન, અને ખાસ કરીને ચરબીના ચયાપચયની ક્રિયા એ એથેરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગની શરૂઆતનું કારણ છે.