પરંતુ પહેલેથી જ 19 મી સદીની શરૂઆતમાં કિર્હોફ પ્રથમ લાળ એન્ઝાઇમ - એમીલેસ થોડા વર્ષો પછી, ગેસ્ટિક પેપ્સિનનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું હતું.