કેરી તેલ એક ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રોડક્ટ જેમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિનો છે, નોંધપાત્ર રીતે કોષોને ઓક્સિડેટીવ નુકસાન ઘટાડે છે.