તેમની ધારણા એવી હતી કે ઇંગ્લિશ પ્રજામાં બપોરે સાડા ત્રણથી પાંચ વાગ્યાની વચ્ચે જે ચા પીવાની ટેવ છે તે શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની કમી પૂરી કરવા માટેનો એક ‘યુનિવર્સલ રિચ્યુઅલ’ છે.