કોફી હોર્મોન ગેસ્ટ્રિનના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે હાયપરિસ્ટિક રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને કોલોનિક મોટર પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.