સૌ પ્રથમ, તે ડેરી ઉત્પાદનો વિવિધ છે: kefir, આથો બેકડ દૂધ, ખાટા ક્રીમ, કોટેજ ચીઝ . . . અને તેમને વચ્ચે નેતા હાર્ડ ચીઝ છે.