ફળના  તેજસ્વી નારંગી રંગને  સુરક્ષિત રાખવામાં આવે છે અને તે સૂકાયા પછી, પ્રોસેસ્ડ ફળોને પાણીમાં મુકવું જોઇએ, જે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે ઉમેરવામાં આવે છે.