જેમ જેમ ગ્રાહક ખરીદી કરતાં જાય તેમ તેમ એ સ્ટોકમાંથી તેટલી સંખ્યામાં પેકેટની બાદબાકી થતી જાય અને જ્યારે રેક ખાલી થવા આવે ત્યારે મેનેજરને ખબર પડી જાય કે હવે તેણે સ્ટોક ભરવાનો છે.