કેળામાં રહેલો સ્ટાર્ચ ઇન્સ્યુલીનની સંવેદનશીલતા ને વધારવામાં સહાયક છે. એટલું જ નહી પરંતુ ડાયાબિટીઝમાં વજન ઓછુ કરવામાં પણ મદદ કરે છે.