શિયાળા માટે સમાન તૈયારી કરવી એ વધુ સરળ અને ઝડપી છે - શાકભાજી પહેલાથી જ થોડા કલાકો સુધી મેરિનેશન કરવાની જરૂર છે, જેના પછી સામૂહિક વાસણો સાથે પેક કરવામાં આવે છે, લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે વંધ્યીકૃત અને સીલ.