લગભગ 4 હજાર વર્ષ પહેલાં, બિયાં સાથેનો દાણો "કાળા ચોખા" કહેવામાં આવે છે અને ગરીબોના ખોરાક ગણવામાં: બિયાં સાથેનો દાણો porridge ઓફ શ્યામ રંગ "અસ્વચ્છ" તરીકે ગણવામાં આવી હતી.