આ ખાંડ બનાવવા માટે અમેરિકાની ટફ્ટસ યુનિવર્સિટીના અસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર નિખિલ નાયર અને તેમના સહયોગી જોસેફ રિસર્ચ કર્યું હતું.