માંસ 1.5 સે. મી. જેટલું જાડું હોય છે, ચટણી સાથે કોટેડ અને 3 થી 12 કલાક બાકી રહે છે, જેમ કે મેરિનિંગ પછી, માંસ ખાસ કરીને ટેન્ડર અને મસાલેદાર બનશે.