15 મિનિટ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મશરૂમ્સ છંટકાવ, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને ચુસ્ત કન્ટેનર (ગ્લાસ, દંતવલ્ક અથવા સિરામિક) માં મશરૂમ્સ મૂકો, જેમાં આપણે તેમને મીઠું, અથાણું.