આખા ખોરાકમાં વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્ત્વો હોય છે જેમાં વિવિધ ભૂમિકાઓ હોઈ શકે છે પરંતુ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે મળીને કામ કરી શકે છે.