ચટણીના ઘટકો કૂકના રુચિ અને પસંદગીઓ અનુસાર અલગ અલગ હોય છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર થાય છે: લસણ, ટમેટા પેસ્ટ, ખાંડ, સોયા સોસ, આદુ, સરકો.