આ માત્ર મુક્ત રેડિકલ નકારાત્મક અસરો બેઅસર કરવા માટે છે, પણ અણુઓ અને શરીરમાં પરમાણુ માળખામાં વિનાશક પ્રતિક્રિયાઓ રોકવા પરવાનગી આપે છે.