આ કિસ્સામાં ઉપસર્ગ "ઉલટો" નો અર્થ એ કે હીટિંગ સુક્રોઝની પ્રક્રિયામાં ગ્લુકોઝ અને ફ્રોટોઝમાં તૂટી પડ્યું.