એગપ્લાન્ટ ધોવાઇ જોઈએ, પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી, મીઠું સાથે છંટકાવ અને એક રસ રચે કેટલાક સમય માટે રજા, પછી તેઓ ભીનું કાપડ હોવું જોઈએ.