પ્રબોધિની એકાદશી (દેવઉઠી એકાદશી) ના પવિત્ર દિવસે રાજકોટ ગુરુકુલ ખાતે ભગવાન શ્રી સ્વામિનારાયણ આગળ વિવિધ શાકભાજી અને ફ્રુટની ભવ્ય હાટડી રચવામાં આવી હતી.