ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અવશેષો કહેવું ખરેખર મુશ્કેલ છે, જો કે તાજા મશરૂમ્સ પર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સ્તર યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેટલાક અન્ય દેશોમાં "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" ગણવામાં આવે છે કે જે મિલિયન સ્ટાન્ડર્ડ દીઠ 20 કરતા ઓછા ભાગો કરતાં ઘણી ઓછી આવે છે