જાણવું કે કેવી રીતે રોકડ પ્રવાહનું સંચાલન કરવું, રેસ્ટોરન્ટની દૈનિક કારોબારની સમીક્ષાને સમજવી અને પગારપત્રક અને ઈન્વેન્ટરીને નિયંત્રણમાં રાખવું તે કોઈપણ રેસ્ટોરન્ટના દિવસ-થી-દિવસે નાણા વ્યવસ્થા કરવાના તમામ આવશ્યક ભાગો છે.