હકીકતમાં તે ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા માટેનું બરાબર કારણ બને છે તે ઓછી સ્પષ્ટ છે-હકીકતમાં તે ઘઉં અને અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો અનાજ નોન-ગ્લુટેનનો ઘટક હોઈ શકે છે (જે તે માટે "નોન-સેલિયાક ઘઉંની સંવેદનશીલતા" નું સારું નામ બનાવશે).