આ બંને તત્ત્વો રાગીના સૌથી ઉપરના પડમાં હોય છે એટલે રાગીના આખા દાણા રાંધીને ખાવાં અથવા ઘરે એનો લોટ દળવો વધારે આરોગ્યપ્રદ છે.