પ્રથમ તેમણે માંસ, સામાન્ય રીતે ડુક્કરનું માંસ ગરદન ભાગ ખરીદે કારણ કે તે આ સુગંધિત અને મોહક વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વધુ યોગ્ય છે.