સોવિયેત ધોરણો મુજબ, સેવા (ગોસ્ટ 16290-86) ગોમાંસનો એક ક્વાર્ટર (સર્વોચ્ચ ગ્રેડ), ડુક્કરના એક ચોથા (ઓછી ચરબીવાળા ભાગ) અને ડુક્કરના ફેટી ભાગોનો અડધો ભાગ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પોર્ક સ્તનનો ઉપયોગ કરી શકે છે.