જો તમે તમારી પોતાની ચટણી કરો છો, તેમ છતાં, તમારી પાસે ઘટકો પર વધુ નિયંત્રણ હોય છે - તમારી પસંદની માખણ અથવા તેલની પસંદગી, ઉમેરવાના પ્રવાહીના પ્રકાર અને ઉપયોગમાં લેવાતી જાડાઈ.