ડુક્કરનું ટેન્ડરલાઈનનું મેંદાલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવે છે, બાદમાં તેને 180 ડિગ્રી સુધી લાવવામાં આવે છે અને પછી 18-20 મિનિટમાં માંસને સાલે બ્રે.