ઘણા ગુજરાતી પરિવારોમાં મુખવાસ તરીકે ખવાતી અળશી કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે પણ ઉપયોગી થઈ શકે છે તેવુ તારણ એમ. એસ. યુનિવર્સિટીના ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રીશીયન વિભાગના એક સંશોધનમાં નીકળ્યુ છે.