માત્ર પ્રોટીન જ નથી તેની સામગ્રી, પણ રક્તમાંના તેના અપૂર્ણાંકોમાંના અનેક રોગોના નિદાનમાં ખૂબ અગત્યનું પરિમાણ છે.