એક તંદુરસ્ત જીઆઇ માર્ગ ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરેલા ખોરાકમાં ભંગાણ અને સરળતાથી પોલાણના ઉપદ્રવને ઉપયોગ કરે છે જે લોહીના પ્રવાહમાં સરળતાથી શોષાય છે.