અડદ કઠોળ વર્ગનો અગત્યનો પાક હોવાથી તેના મૂળ ઉપરની ગાંઠોમાં સૂક્ષ્મ જીવાણુંઓ હવામાંના નાઇટ્રોજનને એકત્ર કરી જમીનને ફળદ્રુપ બનાવે છે તેમજ પશુઓને પૌષ્ટીક ચારો અને જમીનને સારૂ એવું સેન્દ્રિય તત્વ પૂરૂ પાડે છે.