ગ્લુટેન પ્રોટીન કે જે સેલીક બીમારી અને બિન-સલ્લીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે સમસ્યા ઊભી કરે છે તે ઘઉં, રાઈ અને જવના અનાજમાં જોવા મળે છે, જે તમામ નજીકથી સંબંધિત છે.