અને જો દૂધ પહેલાથી જ ઉકાળેલું છે તો ફરીથી ઉકાળો નહિ, અને ત્યારબાદ ચમચીથી દૂધને ઠંડુ કરો, એનાથી મલાઈ નથી જામતી.