સોબા એ જાપાનીઝ રાષ્ટ્રિય ઉત્પાદનનું નામ છે - ઘઉંના ઉમેરા સાથે પણ બિયાં સાથેનો લોટના મિશ્રણથી બનેલા લાંબા પાતળા નૂડલ (આ પ્રોડક્ટમાંથી પણ ડીશ તરીકે ઓળખાય છે).