આયર્ન માત્ર એવા ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે જે ચરબી, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનને શરીરમાં વધુ સારી રીતે શોષણ માટે તોડી નાખે છે, પરંતુ કોશિકાઓ પણ ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે.