બીફ ટેન્ડરલાઇન બે ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું અને દાણાદાર ખાંડના મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે, દંતવલ્ક કે ગ્લાસના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં છ કલાક સુધી છોડી દે છે અને પછી ફ્રિજમાં એક દિવસ મુકાય છે, સમયાંતરે બીજી બેરલને કાપી નાંખવામાં આવે છે.