જયારે જુલમ, રાંધેલા મધુર ફળને થોડી મિનિટો માટે ગરમ કેન્દ્રિત ખાંડની ચાસણીમાં ફરીથી ડૂબી જાય છે અને પછી 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને સૂકવે છે.