કારણ કે કાકડી પોતે 20% ફોસ્ફરસ અને 40% પોટેશિયમ, 7.5% કેલ્શિયમ, 4.7% ક્લોરીન, 10% સોડિયમ સુધી સમાવે કાકડી રસ અત્યંત ઉપયોગી છે.