વરિયાળી માત્ર નથી બીજ, પરંતુ વરિયાળી તેલ વ્યાપકપણે માંસ અને માછલી વાનગીઓ અને તે પણ પીણાં તૈયારી બેકરી અને મીઠાઇની ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે.