રાત્રિ માટે ડુક્કરને મરીનાડમાં છોડવું વધુ સારું છે, પરંતુ તેમાંથી એક કલાક અને દોઢ કલાક સુધી તેને ઓરડાના તાપમાને ટકી રહેવા માટે જરૂરી છે.