આ લીંબુ રિકટ્ટા ઇટાલિયન ઇસ્ટર પાઇનું લો-કાર્બ, લો-કેલરી વર્ઝન છે (પરંતુ દેખીતી રીતે તે કોઈપણ સમયે ખાઈ શકાય છે) તેને કેટલીકવાર રિકોટા પનીકીક પણ કહેવામાં આવે છે.