બાજરી બીજું એક ઉચ્ચ પ્રોટિન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બીજ છે જે અનાજની જેમ તૈયાર અને ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.