પરંપરાગત રીતે, માંસ શીશ કબાબ તૈયાર થાય છે, પરંતુ અન્ય પ્રોડક્ટ્સમાંથી આ વાનગીના ઘણા વાનગીઓ જાણીતા છે: માછલી, મશરૂમ્સ, શાકભાજી.