કાર્બોહાઈડ્રેટ  ઊર્જાનું મુખ્ય સ્ત્રોત છે, અને જ્યારે તે ઉપલબ્ધ ન હોય, ત્યારે શરીર ચરબી થાપણોનો ઉપયોગ શરૂ કરે છે.