પ્રાણીઓના હાડકાં અને રજ્જૂઓ, તેમજ ભીંગડા અને માછલીના હાડકાઓની પ્રક્રિયા કરતી વખતે નેચરલ જિલેટીનનું ઉત્પાદન થાય છે.