તેથી, સ્ટ્રોગાનૉવ ફેશનમાં ગોમાંસ યકૃત બનાવવાની તૈયારી માટે, યકૃત લઇ, તેને યોગ્ય રીતે સાફ કરો, ફિલ્મોને સાફ કરો, ચરબી અને 1.5 સેન્ટિમીટર જાડા સ્ટ્રિપ્સ બધા કટ ટુકડાઓ એક કટીંગ બોર્ડ પર મૂકવામાં આવે છે અને એક હેમર સાથે બંધ હરાવ્યું.