હકીકત એ છે કે સામાન્ય કામગીરી માટે શરીર દ્વારા જરૂરી છે કરતાં વધુ કેલરી વપરાશ, તેમના નહિં વપરાયેલ બાકીની ચરબી, કહેવાતા વ્યૂહાત્મક અનામત સ્વરૂપે જમા થાય છે.