આપણાં મગજ ને બરાબર કામ કરવા માટે ગ્લુકોઝ ની જરૂર હોય છે અને ગ્રીન ટી માં રહેલ પોલીફેનોલ તે જરૂરી ગ્લુકોઝ ની માત્રા ને નિયંત્રણ માં રાખે છે.