તે જિલેટીન સાથે પ્યારું દૂધ પ્રોટીન ક્રીમની રચનામાં ખૂબ જ સમાન છે, તે ખૂબ જ ગાઢ થઈ જાય છે અને ઠંડક પછી સંપૂર્ણપણે આકાર રાખે છે.