સૌ પ્રથમ દહીંનો મસ્કો બનાવવા: દહીંને મલમલના કપડામાં બાંધી તેને સ્વચ્છ જગ્યાએ લટકાવી દહીંમાંથી વધારીનું પાણી નીતરી લો.