હવે તે માત્ર એક કલાકના ચોથા કણ માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમીમાં મૉલસ્કને સાલે બ્રેક કરે છે અને કોષ્ટકમાં ભોજનની સેવા આપે છે, એક કાતરી લીંબુ સાથે પુરક કરે છે.