દ્રાક્ષનો રસ પીએચ (PH) સૂચક તરીકે કામ કરે છે જે રંગને બદલે છે જ્યારે તે બિસ્કિટનો સોડિયમ સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે, જે એક આધાર છે.