E322 એ emulsifier તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે (એક ઉમેરવામાં આવે છે જે ઘટકોમાંથી એકબીજા સાથે ખરાબ રીતે મિશ્રણ કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, પાણી અને તેલ) અને એન્ટીઑકિસડન્ટ (તે ઉત્પાદનોને હવાના ઓક્સિજન સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં બગાડે નહીં).