લાલ કોબીમાં વિટામીન એ અને સી, ગ્લુકોસિનોલેટ્સ પણ શામેલ છે, જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે અને શરીરને બિનઝેરીકરણ માટે પોતાના કુદરતી ઉત્સેચકો બનાવવા માટે ઉત્તેજન આપે છે.