અમે yellowed અથવા ગ્રે ચરબી માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે નથી લેવી જોઈએ, કારણ કે વાસી અને ઉત્પાદન staleness વાત કરે છે, મોટે ભાગે, તેઓ વિક્ષેપ પડ્યો (તે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ઘટતું શકે શરૂ કર્યું હતું).