સૌથી ચીઝ સ્વાભાવિક રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે , અને જે લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને અનુસરે છે તેઓ તેને ખાઈ શકે છે સિવાય કે તે કેસીન (એક દૂધ પ્રોટીન) અથવા અન્ય દૂધ આધારિત ઘટકો પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય.