નિષ્ણાંતઓએ પરવળ પર કરેલા સંશોધન અનુસાર તેમાં સોડિયમ, પોટેશિયમ, મૈગ્નીશિયમ, મૈગ્નીઝ, લોહ તત્વ, ટિટૈનિયમ, કૈલ્શિયમ જેવા તત્વો હોય છે.