પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં 100 ગ્રામમાં 20-30 કેલરી હોય છે. કેટલાક પાંદડાવાળા શાકભાજી, જેમ કે સ્પિનચ, કાલે અને સેલરી સ્થૂળતાના ઉપચારમાં અત્યંત અસરકારક છે. આ લીલા શાકભાજીમાં અત્યંત ઓછી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ઓછી કેલરી મૂલ્ય હોય છે, જ્યારે મોટા પ્રમાણમાં ખનિજો, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો આ ખોરાકને વજનવાળા લોકો માટે આદર્શ ખોરાક બનાવે છે.