ખાંડની ચાસણીની ટેકનોલોજીનો રસ ગરમ કરીને પ્રવાહીના બાષ્પીભવન પર આધારિત છે, જે રંગ અને કદમાં પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે.