જ્યારે તાજેતરમાં થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, કોફી પીનારા લોકોમાં લીવર કેન્સ જેવી જીવલેણ બીમારી થવાનું જોખમ અડધું થી જાય છે કારણ કે, કોફીના બીજમાં પોલિહેનોલ્સ કેમિકલ હોય છે, જે કેન્સરના કોષો વધતા અટકાવે છે.