બાયોકેમિકલ અભ્યાસ અનાજ લાભદાયી ગુણધર્મો પ્રદર્શન કર્યું છે, અને તે નિશ્ચિતપણે ઘણા દેશોમાં પોષણ તેની સ્થિતિ મજબૂત બનાવી છે.