ખાદ્ય ખાદ્ય પદાર્થોને પ્રોસેસ કરવા માટે ખોરાકમાં ચયાપચયના પ્રવેગ માટે ફાળો આપે છે, તેને દરરોજ સળગાવી 10% કેલરી લે છે.