બીજા એક બાઉલમાં ઝીણી સુધારેલી કોથમીર, બટાકું અને લીલું મરચું સુધારીને મિશ્રણ તૈયાર રાખવું. ખીરું થોડીવાર ઢાકી રાખ્યા બાદ નોનસ્ટિક તવા પર આ ખીરું પાથરી ઉપર સલાડ ભભરાવો. ઉત્તપમને આછું ગુલાબી શેકી લો. લો તૈયાર છે મોઢામાં પાણી લાવે તેવું ફરાળી ઉત્તપમ. તેને ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.