ખાસ કરીને, બેકરીના વાટકીમાં સૌ પ્રથમ મીઠાના ગરમ પાણીને મોકલવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેમાં શુષ્ક ઘટકો આવે છે: બન્ને પ્રકારનાં લોટનું મિશ્રણ, મીઠું અને શુષ્ક આથોનો સારી ચપટી.