ટ્રાઈગ્લિસરાઇડ્સ ચરબીનું એક સ્વરૂપ છે જે શરીર ઊર્જા માટે ઉપયોગ કરે છે, અને તે માનવ શરીરના સંગ્રહિત ચરબીના વિશાળ બહુમતી માટે પણ જવાબદાર છે.