ભુટ્ટા થોડા કડક હોય તો તેના દાણા ને વાટીને તેનું ઉપમા જેવી સ્વાદિષ્ઠ વાનગી બને છે કે તેમાં થોડું બેસન નાખીને ગરમા ગરમ પકોડીઓ બની જાય છે.