તેમ છતાં, એ નોંધવું જોઈએ કે હાઇડ્રોકાસાયનિક એસિડ એક ઝેરી પદાર્થ છે, તેથી દારૂ બનાવવા માટે અશુદ્ધ ફળનો ઉપયોગ ન કરો.