ખાંડ ઊંચા સ્તરે, જમ્યા બાદ ઉદાહરણ માટે, યકૃત કોષો સક્રિય ગ્લાયકોજન સંશ્લેષણ કરવા માટે અને તે જમા શરૂ થાય છે.