"છેલ્લી રાત્રે, મને એક નવીન અણધારી સ્રોતમાંથી કંઈક નવું, એક અસાધારણ ભોજન મળ્યું હતું, એમ કહી શકાય કે ભોજન અને તેના નિર્માતાએ મારા પૂર્વધારણાને દંડ રસોઈ વિશે પડકાર આપ્યો છે.