કટલેટ માટે માખણના માખણના માંસની તૈયારી પૂર્ણ થઈ ગઇ છે, હવે મોલ્ડિંગને સરળ બનાવવા માટે તેને 15 મિનિટ સુધી ઠંડું મૂકો, અને ત્યારબાદ કણક અને ફ્રાયના ભાગને ઝાડવું સુધી ઢાંકી દો.