મે મહિનાનો પાંચમો પહેલેથી જ મેક્સિકો અને તેની સ્વતંત્રતા (પ્યૂબલાની વિજયી યુદ્ધ 5 મે, 1862 ના રોજ યોજાઈ હતી) માટે ખુશીનો એક પ્રસંગ છે: સિન્કો દ મેયો ફિયેસ્ટાસ અને પિનાટ્સ સાથે આવે છે.