મોટા નિરીક્ષણ સંશોધન અભ્યાસો દર્શાવે છે કે જે લોકો પ્રોસેસ્ટેડ મીટના મોટા પ્રમાણમાં ખાય છે તેઓ હૃદય રોગ અને કેટલાક પ્રકારનાં કેન્સર જેવા વિવિધ રોગોના ઊંચા જોખમ ધરાવે છે.