સલગમ જેવી વનસ્પતિના ફાયદાકારક ગુણધર્મો લાંબો સમયથી જાણીતા છે, કારણ કે ચાર હજાર વર્ષ પહેલાં તેને વાવેતર કરવામાં આવ્યું હતું.