પાણીના અણુને તેના પોતાના વજન કરતાં હજાર ગણો વધુ આકર્ષવા માટે આ પદાર્થની ક્ષમતાને કારણે તે સૌથી શક્તિશાળી સેલ નર આર્દ્રતા બની ગયું છે.