ધીમા મરીનડ્સમાં ડુંગળી ઉમેરવી જરૂરી નથી - તે માંસને ચોક્કસ સુખદ ગંધ આપશે નહીં, પરંતુ, "ફાસ્ટ" માર્નેડ્સ (4-5 કલાકથી વધુ કામ કરતા નથી) માં, ડુંગળીની હાજરી તદ્દન સ્વીકાર્ય છે.