હાર્ડ પનીરની ગેરહાજરીમાં (ઉદાહરણ તરીકે, લુઇસ XV જેવી રાત્રે રસોઇ કરો), તમે ઓગાળવામાં ચીઝ સાથે ડુંગળીના સૂપ તૈયાર કરી શકો છો, માત્ર આ પનીર માટે પહેલેથી જ ફ્રોઝન થવો જોઈએ, જેથી તેને ઘસવામાં આવે.