બધા દુર્બળ માંસને રજ્જૂ અને ફિલ્મોની કાળજીપૂર્વક સાફ કરવામાં આવે છે, જે માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં બે વખત કચડી નાખવામાં આવે છે.