રોટલીમાં વિવિધતા લાવવા ચોખાની રોટલી ચણાનાં લોટની ભાખરી વગેરે બનાવી શકાય. ભાખરીમા થોડો ઘઉંનો કરકરો લોટ અને ચોખાનો લોટ નાંખવાથી ભાખરી ફરસી બનશે. રોટલીના બદલે વિવિધતા લાવવા ઓટસ, નાચણી, કે સોયાબીનના પરોઠા બનાવી લંચને રસપ્રદ બનાવી શકાય.