કારણે ગાઢ રચના, તેઓ સરળતાથી કોઇ હીટ ટ્રીટમેન્ટ પસાર થાય છે, તેથી, સરકો અને જાળવવા, તેમજ ચટણી અને રસ વિવિધ માટે આદર્શ છે.