ઘણા (પરંતુ તમામ) ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક ઘઉં મુક્ત છે, કારણ કે તાજેતરના વર્ષોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક ઉત્પાદનોમાં વિસ્ફોટથી ઘઉંનો એલર્જી ધરાવતા લોકોને ફાયદો થયો છે.