માછલીને તૈયાર કરવા માટે, અમે પટલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (એટલે ​​કે, આપણે બે સ્તરો સાથે હાડકાંમાંથી માંસ કાપીએ છીએ અને જો શક્ય હોય તો, હાડકાં દૂર કરો).