સૌપ્રથમ ઉત્તપમનું ખીરું બનાવવા માટે બાઉલમાં 1 વાટકી રાજગરાનો લોટ લઈ અંદર અડધી વાટકી છાશ, સ્વાદ અનુસાર સિંધવ મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો.