ખજૂર, મધ, ગોળ, મલાઈ, ઇંડાની સફેદી અને પીળો ભાગ, ટમેટાં, કોથમીર, બટાટા – આ બધા પદાર્થોમાં વિટામિનોનું તત્વ વધુ છે. આપણા શરીરમાં કેલ્શિયમ, લોહ, ફોસ્ફરસ, આયોડીન, વગેરે જાતજાતના ક્ષારો છે. મીઠાં ફળોમાંથી પણ તત્વયુક્ત વિટામિનો અને ક્ષારો મળી રહે છે. ગાજર શરીરને સ્ફૂર્તિ આપે છે. લિવર માટે ચરબીયુક્ત ખોરાક મહત્વનો મનાય છે.