કાલે વિટામિન, એ, અને કે, અને કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને વિટામીન સીનો સારો સ્રોત છે જ્યારે સોડિયમમાં ઓછું હોય છે.