તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, આમચુર પાઉડર, મરી પાઉડર, આદું અને લસણની પેસ્ટ એડ કરી મેરીનેશન તૈયાર કરવું, પછી તેમાં પનીર એડ કરી પનીરને ૧૦ મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દેવું.