વન નિર્માણ કંપનીઓ સામે એક મોટો પડકાર એ છે કે બટેટા સરળતાથી ખરાબ થઇ જાય છે અને તેને યોગ્ય સંગ્રહ અને હેન્ડલિંગની જરૂરિયાત રહે છે.