ઇન્સ્યુલિન એક હોર્મોન (જૈવિક સક્રિય પદાર્થ) છે જે શરીરમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ચયાપચયનું નિયમન કરે છે, જે  આંતરિક સ્ત્રાવના ગ્રંથીઓ  દ્વારા રક્તમાં  સ્ત્રાવ કરવામાં આવે છે.