ચોક્કસ સત્કાર માછલી પ્રોસેસીંગ કહેવાતા "ત્રણ સિસ્ટમ પી", જેનો અર્થ છે કે માછલી સ્વચ્છ, તેજાબયુકત, મીઠું હોવું જોઈએ સમાવેશ થાય છે.