અન્ડાલુસિયામાં ગાઝ્પાચોની તૈયારી છૂંદેલા શાકભાજી સુધી સફાઈ અને ગ્રાઇન્ડીંગ સાથે પરંપરાગત રીતે શરૂ થાય છે.