બે પ્રકારનાં કાકડીઓ છે: નાના અથાણાંના પ્રકારો કે જે ખાડાટેકરા અને ખરબચડી અને મોટા સ્લાઇસેસિંગ જાતો છે જે તાજા ખાવા યોગ્ય છે.