સારાને ગેરકાયદેસર બનાવવામાં આવે ત્યારે શું બદલાયું તે સમજવું પહેલા, સૌ પ્રથમ મહત્વનું છે કે પૂર્વ-કાળો બજાર દિવસોમાં સારા માટે પુરવઠો અને માંગ કેવી દેખાય છે.