આ જ કારણે તેમણે વર્ષ ૨૦૦૬ માં પોતાના વ્યવસાયને મુંબઈમાં વિસ્તાર્યો પણ ૨૦૦૬ થી ૨૦૧૦ ની વચ્ચે “હલ્દીરામ” અને “બાલાજી વેફર્સ” જેવી સ્થાનિક કંપની તેમને હરીફાઈ આપી રહી હતી અને આ કંપનીઓને ટક્કર આપવા માટે અમિતે પુરા દેશમાં પોતાના વ્યવસાયના વિસ્તારને વધારવાને બદલે એકજ ક્ષેત્રમાં પોતાની કંપનીની પકડ મજબુત કરવા પર ધ્યાન આપ્યું.