હવે બીજા વાસણમાં દહીને સારી રીતે હલાવી દો, તેમાં ખાંડ, મીઠું, જીરૂ, પાવડર, કાળું મીઠું અને સફેદ મરચાંનો પાવડર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી દો. પછી ભલ્લાને પાણીમાંથી કાઢીને નિચોવી દો ત્યારબાદ આ ભલ્લાને દહીમાં નાખો અને 10-15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. આમલીની ચટણી નાખીને ઠંડા ભલ્લા સર્વ કરો.