બટાકાની સાથે સ્ટયૂટેડ એગપ્લાન્ટ તૈયાર કરવા પહેલાં, તમારે કડકરૂપે રંગથી પોતાને છુટકારો આપવાની જરૂર છે, કેમકે આ શાકભાજી કાપીને, મીઠાના ઉદાર ચપટી સાથે છંટકાવ કરવો અને એક કલાક માટે છોડી દો.