કમનસીબે, આ સમજવામાં ફેરફારોનું કારણ શું છે, તે જણાવવાનું અશક્ય છે, કારણ કે કોઈ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી કે જે સેલીક રોગ ધરાવતા લોકોમાં ગંધ અને સ્વાદના અર્થમાં ફેરફારોને જોતા હતા.