સાથે જ પાલક માં વિભિન્ન ખનીજ લવણ જેવા કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને વિટામીન એ, બી, સી વગેરે પ્રચુર માત્રા માં મળે છે.