કેસરમાં વિટામીન એ, ફોલિક એસિડ, તાંબુ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સેલેનિયમ, જીંક, મેગ્નેશિયમ અને અન્ય કેટલાંક તત્ત્તવો હોય છે.