આ પદ્ધતિ માત્ર સમય બચાવે છે, પણ ફળોના તમામ પોષક અને સ્વાદના ગુણધર્મોને સાચવી રાખે છે, કારણ કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉંજણના ઉપદ્રવને નષ્ટ થતી ગરમીની સારવારમાં નથી આવતી, જેની ગેરહાજરીમાં વર્કપીસ પર પ્રતિકૂળ અસર થાય છે.