પરંતુ કેટલીકવાર તે માત્રામાં જ નહીં, પણ કેલરીની ગુણવત્તા વિશે પણ કાળજી લે છે, કારણ કે તેમની સાથે આપણે ઉપયોગી પદાર્થોની જરૂર છે.