રંગબેરંગી ફળો અને શાકભાજીમાં મળેલ વિટામિન એનું એક સ્વરૂપ, બીટા-કેરોટિનમાં સમૃદ્ધ ખોરાકમાં કેન્સરનું જોખમ ઓછું રહે છે.