અત્યાર સુધી આપણે માત્ર આહારના અલગ સમૂહની વાત કરી પણ ભારતીય ભોજન માટે ખરેખર નોંધપાત્ર હોય તો તે છે પૌષ્ટિક વાનગીઓ કે જે જુદાજુદા સમૂહના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.