લાળ બંને અન્નનળીમાં સરળ પેસેજ માટે ખોરાક લુબિકેટ કરે છે અને અમારા દાંત અને અમારા મોં અને અન્નનળીના અસ્તરનું રક્ષણ કરવા ખોરાકને રોકે છે.