કાર્બનિક (આશરે 10%) નાઈટ્રોજન-ફ્રી (કોલેસ્ટ્રોલ, ગ્લુકોઝ, લકટાટે, ફોસ્ફોલિપિડ્સ) અને નાઈટ્રોજન ધરાવતા પદાર્થો (એમિનો એસિડ, પ્રોટીન, યુરિયા) માં વિભાજીત કરવામાં આવે છે.