સમગ્ર બનાના સુગંધ ચામડી પર કેન્દ્રિત છે, જે અનાજ અને માંસમાંથી વાનગીઓ બનાવતી વખતે તેને શેલ તરીકે વાપરવા માટે શક્ય બનાવે છે, અને વિવિધ રાગઆઉટ, ચા, જામ અને ચટણીઓ પણ ઉમેરવાની છે.