બીજું કારણ મીઠું પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે પાણીના ઉત્કલન બિંદુને વધે છે , જેનો અર્થ છે કે જ્યારે તમે પાસ્તા ઉમેરશો ત્યારે તમારું પાણી ઊંચુ તાપમાન ધરાવે છે, તેથી તે સારી રીતે રાંધશે.