જો કે, ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ ખોરાકને મર્યાદિત કરવું અગત્યનું છે જેમાં ઉચ્ચ સ્તરનું સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબી હોય છે- જેમ કે પ્રોસેસ્ડ અને માવજત માંસ, તળેલી અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ.