કાર્બૉહાઇડ્રેટ ધરાવતી ખાદ્ય ચીજો ખાવાથી તે શરીરમાં સર્કરા બનાવે છે અને તે શરીરના ચરબી પ્રત્યે અનુકૂળ વિસ્તારોમાં જમા થાય છે, પરિણામે શરીર પર ચરબી વધે છે.