અનાજમાંથી માલ્ટ એક ખાસ ઓરડો, જ્યાં તાપમાન કરતાં ઓછી 18 ડિગ્રી ન હોઈ શકે અને ભેજ 40% વધી ન જોઈએ રાંધવામાં આવે છે.