જ્યારે દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એલર્જીક એન્ટિબોડીઝ દૂધ પ્રોટીન સાથે જોડાય છે, જેના લીધે એલર્જીક સેલ્સ હિસ્ટામાઇન અને અન્ય એલર્જીક રસાયણો છોડે છે .