પાણીમાં રસોઈના બીટ્સ માટે વૈકલ્પિક - બાફવું ઘણા ગૃહિણીઓ એવો દાવો કરે છે કે રુટ પાકો થોડા કલાક માટે ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, અને પોષણવિદ્યકો પુરવણી કરે છે કે વિટામિન્સની મહત્તમ સામગ્રીને રાંધવા માટેની આ પદ્ધતિ રહે છે.