દાડમના રસની જાળવણી સાથે, પીણુંમાં લાભદાયી ગુણધર્મો નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડાય છે, અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહ સાથે, લાભદાયી ગુણધર્મો ખૂબ કંગાળ બની જાય છે.