તે સિવાય જો પ્રિઝર્વ્ડ ફૂડ નોનવેજ છે તો તે કારસિનોજેનિક એટલેક કે કેન્સર ઉત્પન્ન કરનાર તત્વ તેમા બનવા લાગે છે અને તેનાથી કેન્સરનો ખતરો ખૂબ વધી જાય છે.