મકાઈ ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. એથી જ મકાઈ ખાવાથી પેટ જલદી ભરાઈ જાય છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી. આમ મકાઈ વજનને અંકુશમાં રાખવામાં મદદરૂપ છે. આ ફાઈબર પાચનમાં મદદ કરે છે અને કબજીયાત દૂર કરે છે. મકાઈમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ સારા પ્રમાણમાં છે, આથી મકાઈ ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. મકાઈ અને મકાઈના લોટમાંથી ભજીયા, હાંડવો, રોટલાં, પેનકેક જેવી અનેક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગીઓ બને છે.