ન્યૂ યોર્કના લોકોએ પોતાના સંપૂર્ણ કાર્બનિક રેસ્ટોરન્ટની આસપાસના વિચારો વિશે મતદાન કર્યા પછી, ગોન્ઝાલીઝે સંકલન કર્યું હતું કે, તેમના કાર્બનિક મૂલ્યો સાથેના આદર્શો, અને ગુસ્ટ ઓર્ગેનીક્સનો જન્મ થયો હતો.