વિટામિન સી માનવ શરીરના વિવિધ સિસ્ટમો ની કામગીરી માટે જરૂરી છે: પાચન, નર્વસ રોગપ્રતિકારક, હોર્મોન, કોલેજન ઉત્પાદન માટે.