દાળમાં પ્રોટીન એક અગ્રણી ઘટકો પૈકીનું એક છે: 14-18% સુધી, જ્યારે ચરબીને 16% સુધી રાખી શકાય છે, દૂધની ખાંડ લગભગ 2.4-2.8% માં સમાયેલ છે.