આ કળીને પણ સવારે 4થી 6 વચ્ચે જ તોડવામાં આવે છે કેમ કે આ સમય દરમિયાન જ તેમાં એક ખાસ પ્રકારની સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે.