અહીં કંપોઝેશન ફરીથી કંઇક અલગ છે. ફોરમિલકથી માતાના દૂધ સુધીના માર્ગ પર, પ્રોટીનની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રી વધે છે. ઉત્પાદિત જથ્થો માંગ-પુરવઠા ગુણોત્તર પર નિર્ભર છે, પરંતુ માંગ પણ બદલાઈ શકે છે. ગાયના દૂધ સાથે સ્તન દૂધની સરખામણીમાં અહીં સૌથી મહત્વપૂર્ણ આંકડા છે: