આ વનસ્પતિમાં ટર્ટ્રોનિક એસિડનો વિશાળ જથ્થો છે, જે ચરબીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટને રૂપાંતર કરવાની પ્રક્રિયાને ધીમો બનાવે છે.