આધુનિક રસોડું માં સખત મારપીટ એવી રીતે કે તેઓ તેમના આકાર અને સ્વાદ જાળવી રાખવા માં ખોરાક શેકીને માટે વપરાય છે, તેથી આ વાનગીઓ એક નાજુક સ્વાદ હોય છે અને એક સારો દેખાવ ધરાવે છે.