જ્યારે ચોકલેટ ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તેમાં  ચાબૂક મારી પ્રોટીન  ઉમેરવામાં આવે છે  .