રાસાયણિક  સફરજન ની રચના  સંબંધિત શરીર ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ એક વિશાળ જથ્થો સમાવેશ થાય છે: પોટેશિયમ, સલ્ફર, આયોડીન, લોહ, મેગ્નેશિયમ, ફોલિક એસિડ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, અને વિટામિન બી, પીપી, વિટામિન સી અને એ ચોક્કસપણે સફરજન ફળનો મુરબ્બો માટે મૂલ્યવાન તેની અનન્ય આ પદાર્થો મોટા ભાગના જાળવી રાખવા માટે ક્ષમતા.