બ્રાઝિલના રાંધણકળામાં ઓછા વૈવિધ્યસભર નથી, જે ઐતિહાસિક રીતે મુખ્યત્વે ત્રણમાંથી બને છે, સંપૂર્ણપણે અલગ, રસોઈપ્રથાઓ: ભારતીય - દક્ષિણ અમેરિકન ખંડના મૂળ વસાહતો; પોર્ટુગીઝ - જૂના વિશ્વ અને આફ્રિકન ના વસાહતીઓ, ગુલામ સિસ્ટમના સમયમાં કાળા ગુલામો લાવ્યા હતા.