એસિડ માત્ર પીણું માટે વધારાની સ્વાદ નોંધો ઉમેરે છે, પણ કુદરતી સાચવણીના તરીકે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહવા માટે પરવાનગી આપે છે.