પ્રાદેશિક ટ્વિસ્ટ પરંપરાગત શેકેલા પક્ષી પર વિવિધતા આપે છે, જેમાં હવાઈના કોફી ઘસવામાં ટર્કી, ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડમાંથી મીઠું ચુસ્ત ટર્કી અને દક્ષિણમાંથી ઊંડા તળેલી ટર્કીનો સમાવેશ થાય છે.