ખાંડના સ્ફટિકોને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી ચાસણીને કુક કરો, પછી જામ માં રેડવું અને મિશ્રણનું યોજવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ફીણ સપાટી પર રચાય નહીં, ફીણ નિયમિતપણે દૂર થવી જોઈએ.