વાસ્તવમાં, સ્ટીક ચટણીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મુખ્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘટક જવ માલ્ટ છે.