તેનો મુખ્ય સિદ્ધાંત બીમાર ભોજનના આહારમાંથી બાકાત છે, જે પાચન અંગોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને યાંત્રિક અથવા રાસાયણિક રીતે બળતરા કરે છે.