પોર્ક પાંસળી  , ગોમાંસ અથવા મટન એ મડદા પરના ભાગ છે જે એક બરબેકયુ પર તળેલી શકાય છે, એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે અથવા ડીપ ફ્રોંગ પાનમાં બાફવામાં આવે છે.