અને ‘એકઝોટિક’ સામગ્રી ની વાત કરીએ તો આપણે ત્યાં કેસરથી લઇ ને અન્ય કેટલાય મરી-મસાલા એવા છે જે પશ્ચિમી દેશો માટે ‘એકઝોટિક’ સામગ્રી છે, એ રીતે જોઈએ તો આપણે કઈ અને કેટલી વાનગીને ‘નેશનલ ફૂડ’નો દરજ્જો આપવો!