ઘણા અહેવાલો અનુસાર, પ્રથમ વખત આ અનાજ ભારત, જ્યાં તે લગભગ 4 હજાર વર્ષ પહેલાં પ્રક્રિયા કરવા માટે શરૂ કર્યું દેખાયા હતા.