ધાન્યના લોટમાં ગ્લુટેન દીઠ 20 થી ઓછા ભાગોનો સમાવેશ થાય છે , પરંતુ કેટલાક લોકો ખાસ કરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યને શોધી કાઢવા માટે સંવેદનશીલ હોય છે, તેમની પ્રતિક્રિયાઓ જણાવે છે.