2. મરીનાડમાં તે નાની પાંદડા અથવા જમીનના મસાલાઓના સ્વરૂપમાં જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, એટલે કે મોટા પાંદડાની મસાલાઓ, જે સહેલાઇથી સીધી સીધી સીધી ફ્રાય થવી જોઈએ.