પ્લાન્ટ આધારીત ખાદ્ય પદાર્થમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે અને પાચનમાં પણ સહેલું હોય છે માટે પાચન તંત્ર ખુબ જ ઝડપી બને છે.