જો કે, ઘણા લોકો માટે તે અસ્પષ્ટ છે કે વસંત સુધી યરૂશાલેમના કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની જાળવણી કેવી રીતે કરવી તે જેથી તે બગડતી નથી અને સ્વાદ ગુમાવતા નથી