યકૃતની નોકરીઓમાંથી એક રાસાયણિક ગ્લાયકોજેનને સંગ્રહવા માટે છે, જ્યારે તે તાત્કાલિક ઊર્જાની જરૂર પડે ત્યારે તે ઝડપથી શરીરને પાછું આપી શકે છે.