સરળ અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટસ  (monosaccharides અને પોલીસેકરીડસ, અનુક્રમે) - મોટી માત્રામાં શાકભાજી, ફળો, આખા અનાજ, બદામ, વગેરે આ પોષકતત્ત્વો, શરીર દ્વારા ઉપયોગ કરવામાં આવે મુખ્યત્વે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા પેદા કરવા મળી આવે . . કોષો સંશ્લેષણ સામેલ નજીકથી ચરબી સાથે સંબંધિત છે, માટે પરવાનગી આપે છે તેમને બીજાઓ વચ્ચે interchanged શકાય છે.