મેકરોસસમાં એમિનો એસિડનો ગુણોત્તર એટલો સારો છે કે આ માછલીની વાનગીઓ બાળકો અને પુખ્ત વયની બોડી બંને દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે.