સૂકવણી માટે, મોટા, માંસલ ફળો ફિટ ફળો પાકા અને તે જ સમયે પૂરતા પ્રમાણમાં સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને તેમાં ડાંગ હોવો જોઈએ નહીં.