એક સરસ વસ્તુમાંથી જામની તૈયારીને કેટલાક તબક્કામાં વિભાજીત કરી શકાય છે, જેમાં બિલેટની ઉકાળવા અને ઠંડકનો સમાવેશ થાય છે, જેનાથી ફળની પ્રમાણિકતા જાળવી શકાય છે અને ચાસણીની પારદર્શિતા જાળવી શકાય છે.