આ રીતે જોતાં પણ આથાવાળી વાનગીઓ ગુણકારી છે જ અને દાળ-ચોખાને પાણીમાં પલાળવા દરમ્યાન થતી વિટામિનની ખોટને તો ક્યાંયે-ભરપાઈ કરી દે છે.