ત્યારબાદ તે સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ (SO2) ને બહાર કાઢે છે, જે તેમના સોનાના રંગને જાળવી રાખે છે અને ઓક્સિડેશન અને કારામેલાઇઝેશન અટકાવે છે.