કોબી પાંદડા, જે લીલા રંગ, નાલાયક સ્થળ, કોઈપણ આછો, ઠંડીથી સૂજી ગયેલું અથવા વિકૃત સાથે ઘેરા રંગ હોય ટોચ કાપી કરવાની તૈયારી કરવાની પ્રક્રિયામાં છે.