સહેજ માંસ અને માછલી માંથી ઉતરી સુપાચ્ય પ્રોટીન ટકાવારી ગુણોત્તર નીચા, કારણ કે તે પહેલાં ઉપયોગ તેઓ ગરમી સારવાર પસાર અને ઉપયોગી પ્રોટીન ભાગ ગુમાવ્યો હતો.