ઘણા માને છે કે કૂણું પૅનકૅક્સ માત્ર કેફિર અથવા દૂધ પર જ તૈયાર કરી શકાય છે અને પાણીના પરીક્ષણ માટેનો આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવાનો વિચારને સંશયાત્મક છે.