માનવ નાના આંતરડાના પાચન પોષક તત્વોનું શોષણ તરફ વધુ કાર્ય કરે છે, અને તેથી તે અહીં છે કે ખવાયેલા ખોરાકનો અંતિમ પાચન આંતરડાના રસની સહાયથી થાય છે, જેમાં ઉત્સેચકોના ત્રણ જૂથોનો સમાવેશ થાય છે.