અલ્ઝાઇમરની સાથે ઉંદરને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચવામાં આવ્યા હતા; એકને વિશિષ્ટ ખોરાક આપવામાં આવે છે, બીજા જૂથને આહાર આપવામાં આવ્યો છે જેમાં 6% અખરોટ છે અને ત્રીજા જૂથને 9% અખરોટ સાથે આહાર આપવામાં આવે છે.