તે એક કિલોગ્રામ મટન (તે હાડકા નહી ધરાવતી એક હાડકા છે), પાંસળી સાથે ડોર્સલ ભાગનાં ત્રણ ટુકડા, ચરબી અથવા ગુણવત્તાવાળી વનસ્પતિ (પ્રાધાન્યમાં ઓલિવ અથવા મકાઈ) તેલનું વજન લેશે.