બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, પ્રોટીન નિયંત્રિત અને રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ વેગ. પાણી. આ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા જલવિચ્છેદનના કહેવામાં આવે છે.