બેકરી, ચાઇનીઝ-ઇટાલિયન ક્વિઝિનમાં મેંદો, પ્રોસેસ્ડ સૉસ, બટર અને રિફાઇન્ડ ચીજો વપરાતી હોય છે જે ખરાબ બૅક્ટેરિયાને વધુ પ્રમોટ કરે છે.