ડાચાનું સૌથી મહત્વનું લક્ષણ એ બીબીયુક્યુ છે, કારણ કે તે માંસ, માછલી અને અન્ય ઘણા વાનગીઓને રાંધવા માટે ખૂબ અનુકૂળ છે.