પાનખર દ્રાક્ષ માટે, કાપણી ફરજિયાત છે, કારણ કે તે હિમ સામે રક્ષણ માટે શિયાળામાં તેને સુરક્ષિત રીતે આવરી લેવામાં મદદ કરે છે.