શુદ્ધ અને તે બાઉન્ડ પાણી હકારાત્મક અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ પ્રોટીન સાથે જોડાયેલ હોઈ શકે છે, આ હકીકત કારણે છે કે ચાર્જ વિતરણ અસમપ્રમાણ હોય છે અને પરમાણુ diapolya કારણ કે કામ કરે છે.