પહેલાં તમે હાથ ચિકન સાલે બ્રેઙ, તે ધોવાઇ છે, મીઠું (નાના હાડકા દૂર કરવા) સાંધા પર ટુકડામાં કાપવામાં, મસાલા ઓપવું અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના લસણ સાથે છાંટવાની.