બનાવવાની રીત: મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં બેસન નાંખીને શેકી લો અને એક પ્લેટમાં નિકાળીને મૂકી દો. હવે આ પેનમાં મધ્યમ તાપમાં તેલ ગરમ કરવા માટે રાખો. તેલ ગરમ થતાં જ પેનમાં ભીંડા નાંખો અને ઉપરથી લીંબૂનો રસ મિક્સ કરો. પેનને અલગ મૂકી દો. હવે એક બીજા પેનમાં ફરીથી તેલ ગરમ કરવા માટે મૂકો. તેલ ગરમ થતાં જ ડુંગળી, આદુ લસણની પેસ્ટ અને લીલું મરચું નાંખીને શેકો. હવે હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર, ધાણાનો પાવડર, અજવાઇન, હીંગ અને મીઠું મિક્સ કરો. મસાલો શેકાઇ ગયા બાદ છીણેલું ટામેટું નાંખીને 2 થી 3 મિનીટ ઢાંકીને ચડવા દો. ત્યારબાદ શેકેલું બેસન નાંખીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી પાણી નાંખો. પાણી નાંખીને ગ્રેવીને ફરીથી ઢાંકીને 2 થી 3 મિનીટ થવા દો. 2 થી 3 મિનીટ બાદ ભીંડી નાંખો અને મસાલા સાથે બરોબર મિક્સ કરી દો.