હવાના પ્રોટીન સમૂહ ત્રણ તબક્કામાં પરીક્ષણમાં ઉમેરાય છે, નરમાશથી બંને જનતાને સિલિકોન સ્પેટુલા સાથે જોડી કાઢે છે, જેથી હવામાં "બહાર કઠણ" ન કરવું.