દૂધ સાથે દહીં પણ તમામ ઉપયોગી પદાર્થોના ઉચ્ચ ગ્રેડના શોષણને પ્રોત્સાહન આપતું નથી, તેથી જળ પર ખાંડને કૂક કરવાનું વધુ સારું છે.