એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રોપર્ટીઝ ધરાવતા સક્રિય ઘટકો ધરાવતા કોફીને બતાવવામાં આવ્યું છે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ રસાયણો છે જે સ્ટ્રોકના જોખમને ઘટાડવા તેમજ સ્ટ્રોક દ્વારા થયેલા નુકસાનને ઘટાડવા દર્શાવવામાં આવ્યા છે.