આવું મરીનું તેજસ્વી સ્વાદ છે અને તેના બધા સ્વાદને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખવામાં આવે છે તેથી, શિયાળા માટે આ શાકભાજીને ફ્રીઝ કરવાનો નિર્ણય કર્યા પછી, મરીની શીશીઓ પહેલીવાર ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ રહી છે, ટુવાલ પર સૂકવવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક પગને કાપી નાંખીને અને ધીમે ધીમે તમામ બીજોને નકામું કરો.