બિયાં સાથેનો દાણોની રચનાને અનન્ય કહી શકાય, આ પ્રોટીનની માત્રા ખરેખર મોટી છે તે હકીકત હોવા છતાં, આ ગ્રંથોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉપયોગ થતો નથી.