સામાન્ય ઘઉંની સરખામણીએ રંગીન ઘઉંમાં પાક ઓછો ઉતરે છે એટલે તેની કિંમત થોડી વધારે હશે, પરંતુ, એન્થોસિએનીન અને ઝિંક ધરાવતા આ ઘઉં કુપોષણ તથા અન્ય બીમારીઓ સામે મદદ કરશે એ રીતે તેની વધુ કિંમત લેખે લાગે છે.