ફ્રાયિંગમાં બાકી રહેલું તેલ રેડવું અને તેના પર સીફૂડને ઝડપથી ફ્રાય કરોઃ ઝીંગાને રંગ, સ્કૉલપ - ભૂરા અને સ્ક્વિડ - બદલાવા જોઈએ સફેદ થવા.