જૈવિક રૂપાંતરણ એજન્ટ સમાવેશ થાય છે: ખમીર (સમાવતી લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા) અને બેકરના યીસ્ટના (ફૂગ કણક માં કાર્બન ડાયોકસાઇડ મુક્ત સક્ષમ).