ફળનો મુરબ્બો માટે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક કિલોગ્રામ અને પ્રક્રિયામાં સમાન જથ્થાના પાણી દીઠ ખાંડ ચાર ગ્રામ જરૂર છે.