ઘઉંની તેજીનું કારણ દેશમાં ઘઉંની સારા માલોની અછત ઉપરાંત સરકારી એજન્સીઓ દ્વારા જે ખરીદીનો લક્ષ્યાંક મુકાયો છે તેના કરતાં ઘણી નીચી રહી છે.