અમેરિકન એગ્રીકલ્ચર ડિપાર્ટમેન્ટ યાદી મુજબ સો ગ્રામ ખજૂર માં ૨.૪૫ ગ્રામ પ્રોટીન અને ૮ ગ્રામ ફાઈબર રહેલું છે.