કાકડીઓ માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ન હોય, પણ, માનવ શરીર માટે મહાન મહત્વ હોય છે, કારણ વિટામિન્સ સમૃદ્ધ હોય અને તત્વો ટ્રેસ.