રોગપ્રતિકારક તંત્ર એક યુવાન દર્દીને અમુક ચોક્કસ ખોરાક (મોટે ભાગે તે એક પ્રોટીન પરમાણુ છે) સમાયેલ પદાર્થો પ્રતિક્રિયા આપે છે.