પાનખરમાંથી મેળવેલા વાવેતરની સામગ્રી રેફ્રિજરેટર્સમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ, તેથી તે કુદરતી સ્તરીકરણમાંથી પસાર થાય છે.