લાલ શાકભાજી આ પરિવાર બહુવિધ pectic પદાર્થો ધરાવે છે, આમ ઉત્તમ અવરોધ ગુણધર્મો જ્યારે ભારે ધાતુઓ અને કિરણોત્સર્ગી ખુલ્લા હોય છે.