માંસ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અથવા મસાલા અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે, જે પછી તે શ્રેષ્ઠ સ્ટ્રોથી કાપી છે.