ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સાથે, આ પ્રોટીનના સ્ત્રોતો સ્પષ્ટ થઈ શકે છે (જેમ કે દૂધ, પનીર અને દહીં) અથવા છુપાયેલા (ઉદાહરણ તરીકે: પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં જેમ કે "શાકાહારી" ચીઝ, "શાકાહારી" માંસ, અનાજ અને બ્રેડ).