જેમ જેમ ગરમ પ્રવાહી રેફ્રિગ્રિઅન્ટ એક બાજુ વાલ્વમાં ઉચ્ચ દબાણમાં નાના ઓપનિંગમાંથી પસાર થાય છે, તે બીજી બાજુ ઠંડી નીચા દબાણવાળી ઝાકળ તરીકે ઉભરી આવે છે.