પેક્ટીન રેડવું, રસને બોઇલમાં લાવો અને લગભગ 10 મિનિટ અથવા બરાબર ત્યાં સુધી રાંધશો જ્યારે સફરજન પોતાને નરમ પાડશે, અને ગુપ્ત રસ વધારે જાડું હશે.