યુએસડીએના વૈજ્ઞાનિકોએ આ ખોરાકને તેમની કુલ એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા અનુસાર ક્રમાંક આપ્યો છે, જે મફત રેડિકલને બેઅસર કરવાની એન્ટીઑકિસડન્ટ્સની ક્ષમતા છે.