ત્વચા અને બીજમાંથી સાફ તેજાબી કાકડી રસોઈ દરમ્યાન, સ્ટ્રિપ્સ કાપી અને ખારા પાણીમાં અથવા સૂપ માં પૂર્વ બાફેલા.