લઘુ બ્લાન્કિંગ શાકભાજી ગરમ વરાળ નિષ્ક્રિય ascorbate - છોડ અને આલ્કલાઇન માધ્યમમાં હાજર એન્ઝાઇમ વિટામિન સી નાશ આ હેતુ માટે, સ્પ્લેશ ગરમ વરાળ પહેલાં અથાણું કોબી, ખાતરી કરો કે તે crunchiness ગુમાવી નથી, અને પછી કાપી અને મીઠું રેડવું બનાવે છે.