શુદ્ધ ખાંડની તુલનામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની સરખામણીમાં ગ્લાસેમિક ઇન્ડેક્સની સરખામણીમાં નારિયેળ ખાંડ પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે.