બીયરના ઉત્પાદનમાં,  સુક્ષ્મસજીવોની વૃદ્ધિની પ્રક્રિયા ઘણી વાર થાય છે, જે ઉત્પાદનના સ્વાદને નકારાત્મક રીતે અસર કરે છે.