પાલક પનીર બનાવતી વખતે પાલક ના પાન ઉકળી જાય એટલે તરત જ બરફ ના પાણી માં નાખી દેવા પછી ગ્રેવી બનાવવી જેના થી કલર સરસ આવશે.