જો કે, વિટામીન ઉપરાંત, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પણ ઘણા ખનીજ ધરાવે છે, જે પણ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારણા માટે ફાળો આપે છે.