ઘણીવાર, મિશ્રણ કરતા પહેલાં, ખમીરને સક્રિય કરવા માટે સમય આપવો જોઈએ, તેથી કણકને ઘસવું ઘણીવાર પહેલાથી ચમચી રાંધવાથી આગળ આવે છે.