તે વ્યાપક છે કે વિટામિન ડુંગળી જાણીતું છે: તે મુખ્યત્વે વિટામિન્સ બી, સી, અને ટ્રેસ તત્વો મોટી સંખ્યામાં એક જૂથ છે.