ફર્ક્લ્સના માંસમાં પ્રોટીન, મૂલ્યવાન ખનીજ સંયોજનો, ચરબી, કાર્બનિક એસિડ (લેક્ટિક, એસિટિક, ઓલીક), કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (મુખ્યત્વે ફાઇબરના રૂપમાં) હોય છે.