આહારમાં ઉચિત પ્રમાણમાં જો ગળ્યો રસ પ્રયોજાય તો તે મનુષ્યને સ્થિર રાખનાર, શરીરને તૃપ્ત કરનાર, વજન વધારનાર, પિત્તના રોગો, શાંત કરનાર, તૃષ્ણા અને દાહનું શમન કરનાર તથા શક્તિ મેળવવા માટે યોગ્ય માત્રામાં અબાલ વૃદ્ધ સૌને માટે હિતાવહ છે.