એક વ્યક્તિ સ્ટાર્ચ સમૃદ્ધ ખોરાક ખાય છે ત્યારે, શરીર ગ્લુકોઝ એક વિશાળ જથ્થો ઉત્સેચકો, જેને, જોકે, પાચન મુશ્કેલ છે દ્વારા ઉત્પાદન કર્યું હતું.