જ્યારે સૉસ ઉકળે છે અને જાડાઈ થાય છે, ત્યારે પેલેમેનની મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ અમે તેને તત્પરતામાં નથી લાવીએ છીએ- પેકિંગ પર સૂચવવામાં આવેલા અડધા સમય પર્યાપ્ત હશે, જેમ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણક ચટણીમાં રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખશે.