હાર્ડ ચીઝની જાતો બધા નરમ અને ઉમદા રાશિઓ કરતાં એકદમ મોટી છે, તેઓ એક અલગ સામગ્રી બનાવવા માટે ચોક્કસપણે પૂરતા છે, પરંતુ અહીં અમે ફક્ત મૂળભૂત જાતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું.