આ રહસ્ય વિશિષ્ટ માર્નિડમાં છે, જેની સાચી પ્રમાણ શાકભાજીને કડક અને નરમ બનાવે છે, અને લવણને સુગંધિત રસમાં ફેરવે છે જે નશામાં હોઈ શકે છે અથવા રિફ્યુઅલિંગ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે.