સૌ પ્રથમ, બિયાં સાથેનો દાણો એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, કારણ કે તેની ફલેવોનોઈડ્સ વિટામિન સીને બંધનકર્તા છે અને તેના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે.