જીવ ઉત્ક્રાંતિનું વિજ્ઞાન અને તેનો ઈતિહાસ દર્શાવે છે કે જીવોને મળેલી ઘ્રાણેન્દ્રિય અથવા સુંઘવાની શક્તિ તેની સૌથી પ્રાચીન શક્તિ છે.