તે પણ મહત્વનું છે કે બૅઝિયર ખૂબ ઊંડા ન બનાવવું, કારણ કે શીશ કબાબની રસોઈની ગતિ નોંધપાત્ર રીતે ઘટશે, જો કે, ભઠ્ઠીની ગુણવત્તાની જેમ.