ન્યુટ્રિશનિસ્ટ ઋજુતા દિવેકર કહે છે કે વિવિધ લીલા શાકભાજીના મિશ્રણમાંથી બનાવેલું ઊંધિયું એ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્વો જેવા કે પ્રિબાયોટિક્સ, એમિનો એસિડ્સ વગેરે ધરાવે છે અને તે શરીરમાંથી બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે.