નિસ્યંદન દરમિયાન, 69-72% ના આલ્કોહોલ સામગ્રી સાથે એક અપૂર્ણાંક અલગ છે, જે ત્યારબાદ ઓક બેરલમાં વયની છે અને અંતિમ પરિણામમાં, કોગ્નેક બની જાય છે.