કોળુ સંપૂર્ણપણે માંસ અને અન્ય શાકભાજી સાથે જોડવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે પોટમાં શેકવામાં આવે છે, જ્યારે ઘટકોની સમૃદ્ધ સુવાસ વાનગીઓમાં કેન્દ્રિત હોય છે અને ફાઇલિંગના ક્ષણ સુધી છોડતી નથી.