તંદુરસ્ત રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા માટે પુષ્કળ લાભો હોવા છતાં, ખર્ચ, નાના માર્કેટ શેર અને કન્ઝ્યુમરની મદ્યપાન બદલવા સહિતના ચોક્કસ ખામીઓ પણ છે.