ઝાટકો એ બીજના હાર્ડ શેલને યાંત્રિક નુકસાન છે, તે બીજમાં ભેજ મેળવવા માટે કરવામાં આવે છે, અને વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે.