દેશની અગ્રણી કૃષિ સંશોધન સંસ્થા ઇન્ડિયન એગ્રીકલ્ચર રીસર્ચ ઇનસ્ટીટ્યુટના એક વૈજ્ઞાનીકે 2016માં એક સંશોધન પેપર રજૂ કર્યું હતું, જેમાં તેમણે દેશના શાકભાજીની માગ અને પુરવઠા આંકડા આપ્યાં છે.