ચોકલેટ બાર, શેલ્ફલાઇફ લાંબા સમય માટે છોડી દેવામાં આવે છે, ઓક્સિડેશન ચરબી, ખાસ કરીને ખતરનાક પદાર્થો હાયલાઇટ કરીને, કેન્સરયુક્ત ગાંઠોનો વિકાસ માટે આગેવાની કરે છે.