કારણ કે લાંબા સમય માટે પાકેલા ફળ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં કોરસ ટમેટાં પાકવ્યા, એ જ પ્રક્રિયા ઝડપ સમાવેશ થાય છે.