એસ્ટર એક કાર્બનિક સંયોજન છે જ્યાં સંયોજનના કાર્બોક્સાઇલ જૂથમાં હાઇડ્રોજનને હાઇડ્રોકાર્બન જૂથ સાથે બદલવામાં આવે છે.