આઇસલેન્ડ યુનિવર્સિટીના ફૂડ સાયન્સના સિનિયર લેક્ચરર બીજેર્ન એડાલબર્ઝનસન, બર્ગરને બગાડતા નહીં હોવાના કારણ, તેમાં ભેજની અછતને ટાંકતા છે.