આ તેમનામાં પ્રોટિનની ઊંચી સામગ્રીને કારણે છે, તેમજ પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કરેલા એમિનો એસિડની હાજરી - સીટ્ર્યુલલાઇન.