માનવામાં આવે છે કે ફાયટોસ્ટરોલ એથરોસ્ક્લેરોસિસમાં યોગદાન આપી શકે છે, મોટે ભાગે મનુષ્યો અને પ્રાણીઓના નિરીક્ષણોથી સિસોટોરોઈલેમિઆ તરીકે ઓળખાતી સ્થિતિ સાથે ફાયટોસ્ટરોલનો વપરાશ થાય છે.