ધૂમ્રપાન કરતા માછલીઓની સંગ્રહની શરતો અને શરતો અલગ અલગ છે તેના આધારે તેના તૈયારી માટે ધૂમ્રપાનની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.