ઘસવું પહેલાં ખૂબ ભીનું કોટેજ પનીર તે જાળીની બેગમાં વધુ સીરમમાંથી નીકળી જવા માટે વધુ સારું છે, અન્યથા મીઠાઈની દાળના આધારને પથ્થર તરીકે સખત બહાર આવશે.