પ્રથમ પીણું આથો લાવવાની પ્રક્રિયા સ્ટીલની બનતી ટાંકી, કે જે પછી તે અલગ જાતો અને વાઇન છેલ્લા વર્ષના દ્રાક્ષ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે માં ઉજવાય છે.