આ ઝેર ગ્રંથીઓ પ્રવૃત્તિ નક્કી કરે છે કે જે પેટમાં મધ્યમ - આલ્કલાઇન અથવા અમ્લીય - એક ખાસ સમયગાળા માં સ્થાપના કરવામાં આવે છે.