આ ટેકનોલોજીનો remuage કહેવામાં આવે છે, અને તે મેડમ ક્લિકક્વોટ આધારે નિર્ણય શોધ કરવામાં આવી હતી, શેમ્પેઇન વિશ્વના તમામ જાણીતા આજે છે, અને પદ્ધતિઓ છે કે તે બેવરેજીસ વપરાય છે, વાઇન ઉદ્યોગ ક્લાસિક બની ગયા છે.