કાજુના વર્ગીકરણમાં આખા, અડધા ટુકડા, કણી વગેરે મુજબ પણ તેનું વર્ગીકરણ કરવામાં આવે છે. દરેક વર્ગની બજાર કિંમત ભિન્ન હોય છે. આખા કાજુની કિંમત વધારે હોય છે, જ્યારે ટુકડા, કણીની કિંમત સરખામણીમાં ઓછી હોય છે.