ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ન્યુટ્રિશન જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા આ સંશોધન માટે 184 પુરુષો અને 297 સ્ત્રીઓને એક વર્ષ સુધી ટામેટાંનો મીઠું નાખ્યા વગરનો રસ પીવડાવામાં આવ્યો.