ક્વાસ જગાડવો જરૂરી છે અને પરિણમતા જાડા દૂર નથી ફેંકવું - તે સ્વાદિષ્ટ પીણું આગામી બેચ માટે ખમીર તરીકે ઉપયોગી છે.