આ કિસ્સામાં, બ્લેન્ડિંગ થોડા પસંદગી assemblages મિશ્રણ, જો તે આવું બન્યું છે કે વર્ષ અંતિમ વાઇન ગુણવત્તા ધરાવતા નથી દ્વારા મર્યાદિત છે, તે આ કિસ્સામાં ભૂતકાળમાં અનામત વાપરવા માટે જરૂરી છે.