ચોખા ખોરાક  ખાસ કરીને ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ, અને હાઇપરટેન્જેન્સિવ દર્દીઓથી પીડાતા લોકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે કાળા ચોખામાં અડધા સોડિયમ સામગ્રી છે, અન્ય કોઇ કરતાં.