તેમને કદાચ ખ્યાલ ન આવે કે ફાયબર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવા છતાં, મોટા ભાગની લો-કાર્બ આહારમાં ફાઇબરને ખવાયેલા કાર્બ્સના ભાગ તરીકે ગણવામાં આવતું નથી કારણ કે તે રક્ત ખાંડને અસર કરતી નથી.