એક એમિનો એસિડ એક કાર્બનિક પરમાણુ છે, જે એક કાર્બોક્સિલ જૂથ (-COOH), એમિનો જૂથ (-એનએચ 2 ) અને બાજુની સાંકળ ધરાવે છે.