પણ આજ દુધમાં સૌથી વધુ બેકટેરીયા હોય છે જેથી તેમાં થોડું જ છાશ અને દહીં નાખવાથી અથવા તો આજ દુધની બગડવાની શકયતા પણ વધુ છે.