કાજુને આપણે બહુ સ્વાસ્થ્ય વર્ધક માનીએ છીએ પણ તેને મામલે બહુ ગાફેલ રહેવાની જરૂર નથી જ્યારે કાચા કાજુ બજારમાંથી લાવવામાં આવે છે જેમાં યુરુશિઓલ નામનું રસાયણ હોય છે જે ઝેરી હોય છે.