કાર્બો જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, પેક્ટીન, જેમાં વિટામિન્સ (A, B અને D જૂથો), સોડિયમ, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન સંયોજનો પણ છે.