અન્નનાં વિવિધ પ્રકારો અને ઉપયોગિતા વીશે ‘અન્નસ્વરૂપવિજ્ઞાનીય’ અધ્યાયમાં આત્રેય વગેરે ઋષિઓએ મુખ્ય પાંચ પ્રકારનાં અન્ન વિશે જણાવ્યું છે.