જ્યારે ગાઝ્પાચોને પરંપરાગત રીતે સૂપ કહેવામાં આવે છે, તે વાસ્તવમાં એક પ્રવાહી કચુંબર છે જે મૂળ સ્પેનના આન્દાલુસિયા વિસ્તારમાં ઉદભવે છે.