અન્ય તરબૂચ, તરબૂચ અને તરબૂચથી વિપરીત, કોળા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને લગભગ તમામ શિયાળાના વપરાશમાં આવે છે.