પાણીમાં ઓગળી શકે એવો કોઇ પણ ઘન, પ્રવાહી કે વાયુ પદાર્થ પાણીને એસિડિક બનાવે છે કે આલ્કલાઇન એના આધારે એનો pH કેટલો છે એ નક્કી થાય છે.