વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય સાથે પાન પર તૈયાર ગોમાંસ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આગ પર રુંવાટીના પોપડાની રચના થાય છે.