જો કોઈ વ્યકિતને ખોરાકમાંથી આ સંયોજનો ઓછા મળે છે, તો લાળ ફેરફારની રચના અને ગુણધર્મો, જેમાં શરતી રીતે રોગકારક જીવાણુઓને મલ્ટીપ્લાય કરવાની ક્ષમતા હોય છે અને ત્યારબાદ વર્ણવેલ રોગનો દેખાવ.