પોતાની કારકિર્દી અંગે સંજય દેવ કહે છે, “મેં અત્યાર સુધીમાં ૩પ જેટલી ફિલ્મોમાં કામ કર્યું છે, તેમાં ‘સેવન ડે’ ફિલ્મનો પણ સમાવેશ થાય છે.” સંજય ત્રણ વર્ષનો હતો ત્યારથી તેનો પરિવાર બાલંભાથી સુરત આવીને વસ્યો હતો. સંજયને નાટ્ય અને કળામાં ખૂબ જ રસ હતો. પ્રથમ ફિલ્મ ‘જોજો સાયબા રંગ જાય ના’થી શરૂઆત કરનાર સંજય ૧ર વર્ષથી ગુજરાતી ફિલ્મક્ષેત્રે કાર્યરત છે.