પસંદગીના પીણાં તરીકે કોફીની વિશ્વવ્યાપી લોકપ્રિયતા વધતી હોવાથી તે તેના આરોગ્ય પ્રભાવોમાં તીવ્ર અભ્યાસનો વિષય પણ બનાવે છે.