જ્યારે 10.7% કણક માટે જે બ્રેડ વોલ્યુમ વધારો આપે લોટ સુધારેલ ગેસ જાળવી રાખવા ક્ષમતા ઉમેરવામાં આવે છે, તે તેની છિદ્રાળુતા સુધારે છે.