પરંતુ વધુ સંશોધનથી ગ્રાહકોમાં ડર ઉઠાવવાનું ચાલુ રહે છે, અને અમેરિકામાં સૅકરિનની લોકપ્રિયતાના તરંગ (એટલે કે, રાજ્યો એ ઉમેરવામાં આવેલા મુખ્ય વપરાશકાર હતા) પરંતુ સળંગ બે વિશ્વ યુદ્ધોએ ફરી એક વાર સિકરિનને અમારા જીવનમાં પાછો ફર્યો - લશ્કરી કામગીરી દરમિયાન ખાંડનું ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યું હતું, અને મીઠાના, જે નોંધપાત્ર રીતે સસ્તી હતું, લોકોના જીવનમાં વધુ નિશ્ચિતપણે પ્રવેશ્યા હતા.