કાચા મશરુમ ખાવાનું હંમેશા ટાળવું જોઈએ. કેમ કે, તેમાં કાર્સિયોજેનીક સંયોજનો રહેલા છે. જે કેન્સર માટે કારક બની શકે છે. માટે જ હંમેશા મશરુમને સારી રીતે ઉકાળીને જ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.