જામની તૈયારી માટે કોઇપણ સાંસ્કૃતિક જાતો ફળોમાંથી યોગ્ય હોય છે, પરંતુ અલબત્ત, શ્રેષ્ઠ ફળો મોટા છે, જેમાં પથ્થર સરળતાથી અલગ પડે છે.