બિરયાનીને ધીમી આંચ પર બનાવવામાં આવે છે જ્યારે પુલાવને મીડિયમ કે પછી હાઈ ફ્લેમ પર બનાવી શકાય છે, માટે પુલાવ ઝડપથી બની જાય છે.