પછી એમાં થોડું પાણી ઉમેરી હાથ વડે લોટની કણક બાંધી ને 20 મિનિટ સુધી રેસ્ટ આપો જેથી લોટ સરખો પલળી જાય. . સ્ફટિંગ તૈયાર કરવાની માટેની રીત : રાત્રે પાણીમાં પલાળીને રાખેલા વટાણાને બાફી નાખો.