ફિલ્મો દૂર કરવા માટે, લાંબા, સાંકડા બ્લેડ સાથે છરી સાથે fillets કાપી: તે માત્ર અનિચ્છનીય ભાગો કાપી કરશે, માંસ એક ભાગ પર સૌથી વધુ "ઉપયોગી" છોડી જાય છે.