જો કે, ઘણાં લોકો ખોરાક પ્રોડક્ટ્સ પર પ્રતિક્રિયા કરે છે કે જે "ગ્લુટેન-ફ્રી" લેબલ ધરાવે છે પરંતુ હજુ પણ 20 કરતા ઓછી પીપીએમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (આના પર વધુ, મારા લેખ જુઓ: હું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છું પરંતુ મારી પાસે હજુ પણ લક્ષણો છે.