સૌ પ્રથમ સૂકા માવાને ધીમા તાપ પર શેકી લો. તેમાં ધાણાનો પાવડર ઉમેરી બેથી પાંચ મિનિટ બરાબર શેકી લો. આ મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં કોપરુ અને દળેલી ખાંડ નાંખીને મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણમાં વાટેલી ઈલાયચી અને સૂકા મેવાની કતરણ નાંખીને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારી પંજરી તૈયાર છે.