- પોલી અનસેચ્યુરેટેડ  ચરબી (PUFA) - આ પ્રકારના ચરબીવાળા ખાદ્યપદાર્થ લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL)  નું પ્રમાણ ઓછું થાય છે.