ફેલાવવામાં મજબૂત રીતે પકડી રાખવું ફિલ્મ સાથે ફોર્મ, પતળા કાતરી સૅલ્મોન સ્લાઇસેસ તળિયે મૂકે ચોખા ટોચ પર રેડીને - બંધ તમામ ફિલ્મ, અને સંપૂર્ણપણે તેમના હાથમાં કચડી (2 2.5 સે. મી. . ). ધરી zushi, બોક્સ માંથી બહાર લઇ ફિલ્મ ચોક્કસ તીક્ષ્ણ છરી unwound અને portioned ના ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે.