ખીચડીને રાષ્ટ્રીય ભોજન બનાવવા પાછળ સરકારનો એ તર્ક રહેલ છે કે ભારતમાં દરેક વર્ગનાં લોકો એટલે કે સામાન્ય લોકોથી લઇને અમીર વર્ગનાં એમ તમામ લોકો ખીચડી ખાતા હોય છે.