મસાલા અને સીઝનીંગ દ્વારા પણ એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે, જે તમારા સ્વાદ અનુસાર પસંદ કરી શકાય છે, આ વાનગીને સુગંધ આપવા અને  ડુક્કરની પાંસળી પર  ભાર મૂકે છે  .