કારેલા ની સાથોસાથ કારેલા ના પર્ણો માં પણ વિટામીન એ તથા હાઈપોગ્લાયસેમિક જેવા અનેક પ્રકાર ના ગુણતત્વો સમાવિષ્ટ હોય છે.