ઉપરોક્ત વિટામિનો તથા ખનીજ વગેરે એન્ટીઓક્સીડન્ટસ (શરીરને હાની કરનાર તત્વોનો નાશ કરનાર પદાર્થો) તરીકે ઓળખાય છે.