ઇન્દ્રજિત સિંહ ઢાબાના માલિક પહેલાં રિક્ષા ચલાવતા હતા, પણ તેમને પત્ની રંજિત આનંદ કૌર સાથે મળીને ઘર જેવું સસ્તું જમવાનું પીરસવાનો વિચાર આવ્યો અને લગભગ ૧૯૯૪ની સાલમાં ગુરુ દા ઢાબાનો જન્મ થયો.