વિટામિન્સ છોડ પ્રાથમિક સ્ત્રોત છે (કુદરતી વિટામિન્સ, જે સારા હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ નબળી શરીર દ્વારા ગ્રહણ અને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે), કારણ કે તેઓ રાસાયણિક અથવા માઇક્રોબાયલ સંશ્લેષણ દ્વારા ઉત્પાદિત કરવામાં આવે છે (કૃત્રિમ વિટામીન - સાચવો અને તદ્દન સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા ગ્રહણ).