પ્રોટીનબારમાં શુગર આલ્કોહૉલ હોય છે જે રેગ્યુલર આલ્કોહૉલથી અલગ હોય છે. શુગર આલ્કોહૉલ એક પ્રકારનું સ્વીટરન છે. જેનો ઉપયોગ આઇસ્ક્રીમ અને કુકીઝ બનાવવામાં થાય છે.