ચીઝ દૂધ, રેનેનેટ (દૂધને રુધિરાવે છે તે ઉત્સેચકો), અને બેક્ટેરિયાના મિશ્રણ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, જે ચીઝનું ઉત્પાદન કરવા માટે દૂધ ઉતારશે.