ઓલ્મેક્સે "સ્લેશ-એન્ડ બર્ન" તકનીકનો ઉપયોગ કરીને મૂળભૂત કૃષિનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેમાં વધુ પડતા જમીનના પ્લોટ્સ બાળવામાં આવે છે: આ તેમને વાવેતર માટે સાફ કરે છે અને રાખને ખાતર તરીકે કાર્ય કરે છે.