વાવણીના શિયાળુ ઘઉંની શરતો વિવિધ અને આબોહવાની સ્થિતિના આધારે અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ સરેરાશ આ સમયગાળો 10-20 સપ્ટેમ્બરના રોજ આવે છે.