ગ્રેિલિંગ માટે લોખંડની ગ્રીલ સારી છે કારણ કે તેની પાસે ઓછી થર્મલ વાહકતા છે: તે ધીરે ધીરે ગરમ થાય છે અને ધીમે ધીમે નીચે કૂલ કરે છે તદનુસાર, તે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા એલ્યુમિનિયમના ઉત્પાદન કરતા વધુ સરખે ભાગે વહેંચાય છે, જે ગ્રીલ પર કોઈપણ વાનગી રાંધવા માટે એક નોંધપાત્ર ફાયદો છે.