આ કાર્યવાહીથી વાઇનની પાકાપણાને સુધારવા માટે પરવાનગી મળે છે, કારણ કે સારવાર પછી તરત જ મગરૂધ્ધ તત્વો પાંદડા દ્વારા શોષાય છે.