પનીરની ભરીને તૈયાર કરવા માટે ફૅટા, અથવા બ્રીન્ઝા, અથવા તો કોટેજ ચીઝ જેવા અથાણાંના ચીઝનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે, જોકે ચલો શક્ય છે.