પહેલાં તમે સ્ટુર્જન રસોઇ, તે મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું માટે ચૂઇ, આંતરડા અને સ્વચ્છ દૂર કરવા માટે, અને પછી કોગળા, પીઠ પર પાંખ અને vizigu દૂર જરૂરી છે, પૂંછડી કાંટો આસપાસ તે hooking.