સાબુ ​​બનાવવા ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ અણુ (ચરબી) અને સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ (લાઇ) વચ્ચેની પ્રતિક્રિયામાં સોડિયમ સ્ટીઅરેટ (સાબુનો સાબુ ભાગ) ત્રણ ionically બંધાયેલા અણુ સાથે ગ્લિસરોલનું પરમાણુ પેદા કરે છે.