કેટલાક ચટણી વાનગીઓમાં હોવા છતાં ટમેટાની પેસ્ટને ઉષ્મીય રીતે પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે જેમાં મસાલા સાથે બાફેલી પાણી સાથે ટમેટા પેસ્ટની સરળ ખેતી વર્ણવવામાં આવે છે.