વાછરડાનું માંસ ડાચાં સંપૂર્ણપણે ઠંડા પાણી સાથે ધોવાઇ, એક કાગળ ટુવાલ, કાપી ભાગો, મીઠું અને મસાલા સાથે ઘસવું સાથે સૂકા સાફ.