કાચા મધમાં ઓછા પ્રમાણમાં પ્રોક્ટોઝ હોય છે અને તે કુદરતનું સૌથી સ્વસ્થ સ્વીટનર એટલે કે મીઠાશ આપતું તત્ત્વ છે.