કેટલાક (પરંતુ તમામ) સેલીક રોગ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા નિષ્ણાતો વચ્ચેના પરંપરાગત શાણપણ એ છે કે નિસ્યંદન દારૂમાંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન દૂર કરે છે, અને તેથી દારૂ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગણવામાં આવે છે જો તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ માંથી તારવેલી છે.