કાળજીપૂર્વક સૉર્ટિંગ, કૃમિ-ખાય, જૂના, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા બગડવામાં આવેલા મશરૂમ્સને અથાણું બનાવવા માટે ટબમાં ન આવવું જોઈએ.