આમેય આ વસ્તુને બનાવવા માટે લાયસન્સની જરૂરત પડતી હોય છે અને રસોઇયાને પણ ત્રણ વર્ષની ટ્રેનિંગ લેવી પડે છે તેવામાં જો યોગ્ય હોટેલ ન હોય અને તે જો આ માછલીને પિરસતા હોય તો તે ગ્રાહકનાં જીવનાં જોખમે જ કરતા હોય છે.