ખાદ્ય નિરીક્ષકો કતલખાના અને ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ્સમાં જાય છે અને પ્રાણીઓના નિરીક્ષણ માટે કતલ પહેલાં અને પછી ખાતરી કરે છે કે માંસ ફેડરલ સલામતી ધોરણોનું પાલન કરે છે.