તે પ્રોસેસ્ટેડ માંસ છે, તેથી બેકનમાં સોડિયમ નાઇટ્રાઇટ જેવા સ્વાદ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવામાં આવ્યા છે, જે કેટલાક પ્રકારનાં કેન્સરનું વધુ જોખમ સાથે જોડાય છે.