ન્યુ ઝિલેન્ડ બાળરોગ ડૉ. રોડની ફોર્ડ અને ધ ગ્લુટેન સિન્ડ્રોમના લેખક, એવી દલીલ કરે છે કે તમારા આહારમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સીધા તમારા મગજ અને અન્ય ન્યુરોલોજીકલ પેશીઓ પર અસર કરે છે, આ લક્ષણોનું કારણ બને છે, પરંતુ સાચું દર્શાવવા તે કોઈ સંશોધન નથી.