ડુંગળી અને લસણમાં એમિનો એસિડ સલ્ફોઓક્સાઇડનો સમાવેશ થાય છે, જે સલ્ફેનિક એસિડ બનાવે છે, જે પછી અસ્થિર વાયુનું નિર્માણ કરે છે - પ્રોપેનેથેશિયલ એસ-ઑકસાઈડ - જે પાણીના સંપર્કમાં સલ્ફ્યુરિક એસિડ બનાવે છે.