એસિડની વિપુલતાને કારણે, આવા આધાર સોડા અને પકવવા પાવડર સાથે સંપૂર્ણપણે પ્રતિક્રિયા આપે છે, roasting દરમિયાન સક્રિય કણક વધારવામાં.