રખાત મુખ્ય કાર્ય - એક સારા marinade પસંદ કરવા માટે, કે જેથી તૈયારીઓ મીઠી અને ખાટા અથવા ખારી સ્વાદ સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં આવી હતી.