આધુનિક વિશ્વમાં, સુપરમાર્કેટ ડિસ્પ્લે કેસોમાં પ્રસ્તુત ઉપયોગી અને હાનિકારક ખોરાક સાથે માનવ શરીર પર ચોક્કસ ઉત્પાદનોના પ્રભાવનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી બન્યો.