અસંખ્ય અસંતૃપ્ત ચરબી, ખાસ કરીને ઓમેગા -3 (બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ), સમુદ્ર માછલી ધરાવે છે (તેઓ નદીની માછલીમાં પણ હાજર છે, પરંતુ નાની માત્રામાં).