જ્યારે માછલીને સમુદ્રમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે તો માછલીઓની ત્વચા અને શરીરની અંદર જોવા મળતા બેક્ટેરિયા ટ્રાઈમિથાઈલઅમીન ઓક્સાઈડને ટ્રાઈમિથાઈલ અમીનમાં બદલી નાખે છે.