1 કલાક પછી, સ્લીવ કાપીને, અન્ય 15 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે, જેથી સમગ્ર પગ નિરુત્સાહિત થઈ જાય, અને તેના પછી જ અમે છેલ્લે ટેબલ પર સેવા આપવા માટે લઈએ છીએ.