જાપાનના એક આહાર શાસ્ત્રીએ લીંબુ માટે કહ્યું છે કે- ઘરની અંદર આ આપણો સેવક છે, સમાજ માટે  ઉચ્ચ કોટિનો વૈદ્ય, અને આખા રાષ્ટ્ર જીવન માટે ખુબ જ મોટો વૈજ્ઞાનિક છે.