કમળ કાકડી માં ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ, ફાઇબર, એન્ટીઓક્સિડેન્ટ, ડાયટરી ફાઇબર અને મિનરલ વગેરે મળી રહે છે.