એમી તેની પ્રોડક્ટ્સની ચકાસણી કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેઓ દર મિલીયન ગ્લુટેનથી 20 ભાગથી ઓછા ભાગનું ઉત્પાદન ધરાવે છે , જે ઉત્પાદનને "ગ્લુટેન-ફ્રી" લેબલ કરવા માટેની કાનૂની મર્યાદા છે (ધ્યાનમાં રાખો કે ઘણા લોકો કાનૂની ધોરણ નીચે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું સ્તર શોધી શકે છે ).