એક નાઈટ્રેટ સમૃદ્ધ ખોરાક લેતા પછી, તમારું શરીર તેને નાઇટ્રાઇટમાં રૂપાંતરિત કરે છે અને નાઈટ્રિક ઑક્સાઈડ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે.