દ્રાક્ષમાં અમ્લ, શાકર, ગુંદર, ગ્લુકોઝ, કષાય દ્રવ્ય, સાઈટ્રીક, હાઈટ્રીક, રેસેમિક અને મૌલિક એસીડ, સોડીયમ અને પોટેશિયમ અને ક્લોરાઈડ, તેમજ મેગ્નેશિયમ વગેરે હોય છે.