આનો એક ભાગ છે કારણ કે ઉદ્યોગ 10 જેટલા કરતાં ઓછા કર્મચારીઓ સાથેના નાના સ્વતંત્ર રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે, મૅકડોનાલ્ડ્સ જેવા ફ્રેન્ચાઇઝ ચેઇન્સથી, મોટાભાગના બિઝનેસ મોડલ્સમાંથી બને છે.