પ્રથમ પગલું તૈયાર fillets છે: તે સૂકું હોવું જોઈએ, કે ત્યાં પાણી એક ડ્રોપ ન હતી, અને મરી અને મીઠું સાથે બધી બાજુઓ પર છાંટવાની.