પરંતુ રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રોના સંશોધકોના મત મુજબ જાણવા મળ્યું છે કે આ આરોગ્યપ્રગ ગુણો ઉપરાંત, અલ્ટ્રા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં વધુ પડતા પ્રમાણમાં મીઠું તેમજ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે આ સિવાય તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને હ્રદયરોગના જોખમને વધારવા સાથે સંકળાયેલ અન્ય પદાર્થોનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.