આદર્શરીતે, સદીના ઇંડાને લાકડા રાખ, મીઠું, ચૂનો અને ચોખાના સ્ટ્રો અથવા માટી સાથે ચાના મિશ્રણમાં થોડા મહિના માટે કાચા ઇંડા સ્ટોર કરીને બનાવવામાં આવે છે.