વટાણામાં ખનિજોની માત્રા ખૂબ જ ઊંચી છે: કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, આયોડિન, સેલેનિયમ, સલ્ફર ક્લોરિન અને અન્ય.