ફાઇબર, પોટેશિયમ અને વિટામીન સીથી ભરપૂર ટામેટા લાઇકોપીન જેવા મહત્વપૂર્ણ એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ પણ રહેલા છે.