આ સમય દરમિયાન, ઇંડા, ખાંડ અને કિસમિસ સાથે  ભરવામાં  આવતા  દહીંને  સારી રીતે સમજવા જોઇએ, તે જ સમયે સફરજન નરમ અને રસદાર બને છે.