શિયાળા માટે પ્લાન્ટની તૈયારીમાં નાની શાખાઓની સુગમતા એક ખૂબ જ મહત્વનો તબક્કો છે, જે પછી દ્રાક્ષની પ્રક્રિયા પાનખરમાં લોહ ઝીણી ઝીણી સાથે શરૂ થાય છે.