કેફિર એક "જીવંત" ઉત્પાદન છે તે માત્ર પ્રોટીન, લેક્ટિક એસિડ, ગ્રુપ બી, એ અને સીના વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે, પરંતુ એક ખાસ માઇક્રોફલોરા જે માનવ શરીરની નજીક છે.