ધાણાનો ઉપયોગ દરેક ઘરમાં થયા છે, કેટલીક વાનગીઓમાં સુકા ધાણાનો ઉપયોગ થાય છે તો કેટલાકમાં લીલા ધાણાનો ઉપયોગ થાય છે.