વિનેગાર પરિવાર એટેબોક્ટેનેસીમાંથી બેક્ટેરિયા દ્વારા ઇથેનોલ ( અનાજ આલ્કોહોલ ) ના આથોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.