સૌપ્રથમ કાકડીને છીણીને એને હાથેથી દબાવીને થોડું પાણી કાઢી લઈ એમાં ઉપર આપેલી તમામ સામગ્રી ઉમેરી દેવી અને મિશ્રણ તૈયાર કરવું. હવે ભીંડીનાં પાન પર થોડું મિશ્રણ લઈ એક બાજુ મૂકી એ પાનને વાળી દેવું. આ જ રીતે બધાં પાન તૈયાર કરવાં. હવે એક કુકરમાં (ઢોકળાનું કુકર) એક જગ પાણી નાખીને એના પર સ્ટૅન્ડ મૂકી બધાં પાન ગોઠવવાં અને ૨૦થી ૨૫ મિનિટ સુધી બાફવું. બફાઈ જાય એટલે સ્ટૅન્ડ બહાર કાઢી દેવું અને ગરમ રહે એવા ડબ્બામાં મૂકી દેવાં.