બીજી પ્રજાતિઓ વ્યાપક વર્તુળોમાં વધુ પ્રખ્યાત છે - ફટા આ ગ્રીક પનીર બકરો અને ઘેટાંના દૂધના મિશ્રણમાંથી રાંધવામાં આવે છે, અને તરત જ રાંધવા પછી ક્લુઓ સંકુચિત થઈ જાય છે અને સંકેન્દ્રિત ખારા ઉકેલમાં છોડી જાય છે.