આધુનિક વૈજ્ઞાનિકો લાંબા સાબિત થયું છે જ્યારે રસોઈ અને ખોરાક શેકીને વિટામિન્સ, અને આપણા શરીરમાં કોષો લગભગ તમામ દૂર કરવામાં આવે છે, કમનસીબે, ઉત્ક્રાંતિ હજારો વર્ષ ઉપર શીખી હતી કે જે તેમને સંશ્લેષણ કરવા માટે.