મેરીનેટેડ શાકભાજી માત્ર ખૂબ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તે ઉપયોગી છે, કારણ કે તેઓ ગરમી પર કોઈ પણ રીતે સારવાર કરતા નથી, એટલે કે તેઓ સંપૂર્ણપણે બધા વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોને જાળવી રાખે છે.