એ1 બિટા કેસિનમાં પેપ્ટાઇડ્સને એમીનો એસિડમાં બ્રેક કરી શકાશે નહિં. આ જ કારણે તે પચવા યોગ્ય હોતું નથી, જે કેટલાંય પ્રકારના રોગને જન્મ આપે છે.