તેમના માંસને નારંગી અથવા ગુલાબી રંગવાળી મૂળ માછલી શ્રેષ્ઠ ટેસ્ટિંગ છે, ભલે તે ભુરો , ઝરણું , અથવા રેઈન્બો ટ્રાઉટ હોય.