ખીરસરાની કેસર કેરીના ફળ મોટા હોવાથી તેની ડીમાન્ડ મુંબઇ, બેંગલોર, અમદાવાદ તેમજ વિદેશમાં માંગ વધુ હોય છે પણ હાલમાં ઉત્પાદન ઓછુ હોવાથી કેસર કેરી વધુ દિવસ ખાવા મળે નહીં.