આ પ્રક્રિયાને ડિગૉર્ગીંગ કહેવામાં આવે છે; તે ભેજને રંગમાંથી બહાર લાવવા માટે મદદ કરે છે જેથી જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે ભીંજગીને બદલે ચપળ મળશે.