જ્યારે કેનમાં તૈયાર કરવામાં આવેલો ખોરાક કેગમાં ઓક્સિજનનો સંપર્ક કરી શકે છે અથવા તે એક નાના છિદ્ર દ્વારા કરી શકે છે, ત્યારે તે બેક્ટેરિયાને વધવા દે છે.