તેઓ કાર્બન અને હાઈડ્રોજન પરમાણુની બનેલી સાંકળો ધરાવતા હોય છે, જે એક ઓવરને અંતે એક કાર્બોક્સાઇલ જૂથ ધરાવે છે અને અન્ય એક મિથાઈલ જૂથ.