પશુ-આધારિત અભ્યાસો અને પ્રયોગશાળા સંશોધનમાં વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું છે કે કાર્નોસિન આરોગ્ય લાભો, જેમ કે એમાલોઇડ બીટા (એક પદાર્થ કે જે અલ્ઝાઇમરની બિમારી સાથે સંકળાયેલ મગજની તકતીઓ બનાવે છે) ના નિર્માણને રોકવાની તક આપે છે, ડાયાબિટીસ સંબંધિત ચેતા અટકાવી શકે છે નુકસાન, અને વેસોડીલેશન (રક્તવાહિનીઓનું વિસ્તરણ), તપાસમાં બ્લડ પ્રેશર રાખવા માટે જરૂરી એક પ્રક્રિયા).