માંસમાં મીઠું ભેળવીને અથવા માંસમાં મીઠું ભેળવીને - ફૂડ મીઠું પ્રોસેસિંગ, બીબામાં અથવા બેક્ટેરિયા વિકાસ ક્રિયા અવરોધાય.