દૂરના દેશોમાંથી લાવવામાં આવેલા સૂકાં ફળ , ખાસ કરીને સબફર્ટ ડાયોક્સાઈડ સાથે વિશિષ્ટ પદાર્થ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે, જે શક્ય તેટલા લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનની તાજગી, રંગ અને આકર્ષકતા જાળવવા માટે.