જ્યારે તમે ખાવ છો અને તમારી રક્ત ખાંડ વધે છે, યકૃત રક્તમાંથી ખાંડને દૂર કરે છે અને તેને ગ્લાયકોજન નામના સ્વરૂપમાં સંગ્રહ કરે છે.