વૈજ્ઞાનિકોએ નિયમિત રીતે લુટીનના સ્તરની તપાસ કરી અને તેમણે જોયું કે કાચી પાલકને દૂધમાંથી બનેલ વાનગીઓ સાથે મિક્સ કરીને ખાવાથી પાલકમાંથી વધુ ફાયદો મેળવી શકાય છે.