જો કે, આપણામાંના દરેક લોકો સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે એટલા સચેત હોતા નથી, છતાંય સમયસર તંદુરસ્ત ખોરાકનું સેવન કરવાથી થતાં ફાયદાઓ વિશેના લેખો વાંચવાનું આપણે ચૂકતા નથી અને એમાંય વાત જો મરચાંની હોય તો આપણે કોઈપણ પ્રકારની વાનગી બનાવીએ ત્યારે ખૂબ જ સાવચેતીપૂર્વક તેનો ઉપયોગ કરતાં હોઈએ છીએ.