જેટલું આપણે જાણીએ છીએ કે ચરબીનું સંચય ખરાબ છે - માત્ર કેન્સરના વિકાસ માટે જ નથી, પરંતુ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને યકૃતના રોગો તેમજ - "ઠંડું પાણી" સિદ્ધાંત ચોક્કસપણે તેના ખામીઓ છે.