તેનું પ્રમાણ શરીરમાં વધી જાય તો શરીરપોષક મહત્ત્વનાં વિટામિનો અને ખનીજોનું ઉત્પાદન શૂન્ય બને છે અને શરીર કાયમી રોગોથી ઘેરાય છે.