ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) - એક માપ છે, શરીર અને વધતા લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટના વિરામ ઝડપ બતાવે છે.