હવે જળનું વળવું, જે પ્રિસ્ક્રિપ્શન (પાણીના લિટર દીઠ 200 ગ્રામ મીઠું) અથવા આંખ દ્વારા કરી શકાય છે, મીઠાને પાણીમાં ઓગાળી નાખવું અને બટાકાની સાથે તાજની તાકાતની ચકાસણી કરી શકાય છે: જો તે ઉભરી હોય તો, જળ એટલા મજબૂત છે.