ઠંડા સ્મોકિંગ ક્લેવર થી આગ ધુમાડો સાથે ફળદ્રુપ અને ચરબી અને મોટા ભાગનો ભેજ ગુમાવો છો, માછલીઓ માંસ તદ્દન શુષ્ક અને હાર્ડ હોય છે, અને તેજસ્વી સોનારી બદામી હોય છે અને સ્પાઇન પાલન કરવું જોઈએ.