આ સામગ્રી મુક્ત રેડિકલ નુકસાન અટકાવે છે અને કોશિકા કલાના લિપિડ ઓક્સિડેશન અટકાવે, વિવિધ પેથોલોજી અને કોષો અકાળે વૃદ્ધત્વ વિકાસ અટકાવે છે.