બટાકામાં વધુ માત્રામાં પોટેશિયમ, વિટામિન-બી6 અને વિટામિન સી પણ હોય છે, જેને વારંવાર ગરમ કરવાથી બોટુલિઝ્મ નામના બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થાય છે.