સોયા પ્રોટીન એ પ્રોટીન છે જે તેની રચનામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ, વિટામીન બી અને ઇ, પોટેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન વગેરે છે, પરંતુ તે પ્રાણી પ્રોટીન જેટલું સંપૂર્ણ નથી.