સ્પષ્ટીકરણ માટે, વાઇનને 30-50 દિવસ માટે બોલ્ટને દૂર કર્યા વગર ઠંડી કાળી જગ્યા (ભોંયરું) માં તબદીલ કરવામાં આવે છે.