સૌપ્રથમ સામાને ધોઈને એક કપ સામામાં બે કપ પાણી અને મીઠું નાખીને ભાતની જેમ બાફી લેવો. પછી એક ડિશમાં એને ઠંડું કરવા રાખવું. સામો ઠંડો થઈ જાય ત્યારે એમાં શિંગદાણાનો ભૂકો ઉમેરી એનાં વડાં બનાવવાં. તેલ ગરમ કરી એ વડાં ગરમ તેલમાં તળી લેવાં.