માનવ પેશીઓ વિવિધ એમિનો એસિડ બનેલું હોય છે, 21 આમાંથી કુલ, માત્ર શરીરના એક ભાગ પોતાની પેદા કરી શકે છે - અંતર્જાત એમિનો એસિડ છે.