શુદ્ધ ઉત્પાદન ઉકળતા પાણી મીઠું ચડાવેલું કડક મૂકવામાં આવે છે અને કોઈ એક કરતાં વધુ ત્રણ મિનિટ રસોઇ થયેલ છે, નહીતર માંસ ખડતલ હશે અને તેના સ્વાદ ગુમાવશો.