પછી એ ટામેટાની છાલ કાઢીને ક્રશ કરીને ગાળી લો પછી તેને ધીમા તાપે ઉકળવા મૂકો આ ટામેટાના રસમાં કોર્ન ફ્લોરને થોડાં પાણીમાં પલાળીને નાખો , પછી ચીલી ફ્લેક્સ, ઇટલીયન બેઝિલના 4-5 પાન(બેઝિલ પાવડર હોય તો પણ ચાલે), ઓરેગાનો, તજ પાવડર, કાળા મરી પાવડર, સ્વાદ મૂજબ મીઠું અને થોડો ગોળ કે ખાંડ નાખો, આ સોસ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.