તે લાંબા સમયથી રાંધેલા છૂંદેલા બટાકાની સંગ્રહવા, વિટામિન્સ નુકશાન ટાળવા માટે જરૂરી નથી, તે છૂંદેલા બટાકાની તરત જ ખાવું કે એક સમયે ગણતરી એક ભાગ સ્થિર કરવાની શ્રેષ્ઠ છે.