પ્રથમ, જોકે બ્રોકોલી છોડ હીમ સહન કરી શકે છે, ટેન્ડર બ્રોકોલી રોપાઓ એ નિર્ભય નથી અને પ્રારંભિક વસંતના હિમથી તેઓને આંચકો આવે છે અથવા મારી શકે છે.