તાજી માછલી ભીંગડા સાફ આવે છે ન જોઈએ - તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે જો તમે ઠંડા પાણીમાં માછલી મૂકી શકે છે અને ઉકળતા સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.