મોટાભાગના ઓલમેક "નાગરિકો" ખોરાકના ઉત્પાદનમાં સામેલ હતા, જેમ કે મકાઇ, કઠોળ અને સ્ક્વોશ જેવા મૂળ પાકોના ક્ષેત્રો, અથવા ઓલમેક હોમલેન્ડ દ્વારા પસાર થતી નદીઓનું માછીમારી.