ખાતર જમીનમાં વાયુમિશ્રણને મદદ કરે છે, સાથે સાથે જમીનને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે - જેથી કરીને તમને પાણી જેટલું પાણી મળતું નથી.