એટલે જ પેસ્ટ્રી શેફ બનતી વખતે જ મેં ઠાની લીધેલું કે પેટિસરી કોઈ એવા મોટા સિટીમાં જ શરૂ કરવી જ્યાં આ પ્રકારના ફૂડ માટે ઓપન માર્કેટ હોય.