જ્યારે ટેબલ મીઠું શુદ્ધ કરવામાં આવે છે, રોક મીઠું ખનિજ અશુદ્ધિઓ ધરાવે છે, તેથી તે સામાન્ય રીતે ભૂરા અથવા રંગમાં ગ્રે હોય છે.