આ વર્લ્ડ-બેસ્ટ શેફની ડિશ ખાવા માટે ભલે દુનિયાના લોકો તલપાપડ હોય, પણ શરૂઆતના દિવસોમાં વિકાસ તેની રસોઈ બનાવીને પહેલાં તેના નાનકડા ડૉગીને ખવડાવતો હતો. વિકાસ કહે છે, ‘મારી ડૉગી ટિડ્ડી મારું ખાવાનું ટેસ્ટ કરતી. હું એના પર જ એક્સપરિમેન્ટ કરતો. જો એ બધું ખાઈ જાય તો માની લેવાનું ડિશ સારી બની છે અને ન ખાય તો માનવાનું સારી નથી બની. મારી એક્ઝામ એ લેતી. એને હું સ્વીટ ડિશ પણ ખવડાવતો અને એ ખાઈ જતી. ત્યારે મને ખબર નહોતી કે ડૉગને સ્વીટ ન ખવડાવાય, કીડા પડે.’