પૅનકૅક્સ અને ભજિયા જેવા વાનગીઓ પ્રાચીન સમયથી વિશ્વનાં વિવિધ દેશોમાં ઘણાં લોકો સુધી જાણીતા છે, ઉત્તર અમેરિકાના દેશો કોઈ અપવાદ નથી. યુ. એસ. અને કેનેડામાં, પેનકેક ખૂબ જ લોકપ્રિય છે - બેકરી, જેનો અભ્યાસ સ્કોટલેન્ડના ઇમિગ્રન્ટ્સને આભારી છે.