સાફ કરેલી કાર્પ પાછળથી કાપવામાં આવે છે, રિજને અલગ કરવામાં આવે છે, બધા હાડકા અને અંદરની બાજુ કાઢવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, મીઠું, મસાલાઓ સાથે ઘસવામાં આવે છે, લીંબુનો રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે.