ડોન મેલચર કોન્ચા-આઇ-ટોરોએ પ્રથમ વાઇનરી માટે આ પ્રદેશને પસંદ કર્યો નથી, કારણ કે આ પ્રદેશમાં આબોહવા દ્રાક્ષના પાકા માટે શ્રેષ્ઠ છે.