આલ્કોહોલ એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા, પ્રદૂષિત અથવા પ્રોટીન પરમાણુઓની રચનાને બદલતા કારણ છે જેથી તેઓ એકબીજા સાથે નવા જોડાણ બનાવી શકે છે.