જો તમે ડાયેટિંગ કરી રહ્યા છો તો કોળુ એક ઉત્તમ શાક પૂરવાર થશે. આ શાકને તમે ધારો તેટલું ખાઈ શકશો પણ વજન નહીં વધે. વજન ઘટાડવા માટે જો તમે સલાડ પર ભાર આપી રહ્યા હોવ તો તમે ફક્ત કોળુનું સલાડ પણ ખાઈ શકો છો.