એસીએસ સિન્થેટિક બાયોલોજીમાં પ્રકટ થયેલા એક અભ્યાસ મુજબ સંશોધકોએ બે બેક્ટિરિયાના પાચક રસને પસંદ કર્યો જે સંયુક્ત રીતે એલ-ગ્લુટામિનમાં તબદીલ થઈ શકે છે. નોંધપાત્ર છે કે ગુલાબના પર્ણોનું મુખ્ય સંયોજક પણ એલ-ગ્લુટામિન હોય છે. આ પ્રક્રિયા દ્વારા બ્લૂ રંગનું ગુલાબ મળી શકે છે.