સૌરાષ્ટ્રમાં દાયકાઓથી સાઉથ ઈન્ડિયન ખાદ્યચીજમાં ઢોસા મહત્તમ ખવાતા રહે  છે અને મોટાભાગના વેપારીઓ ઢોસાની સાથે સાંભાર  અને ચટણી ફ્રી આપતા હોય છે પરંતુ, આ ઢોસા સાથે આવતી ચીજ ખાદ્ય  અને તાજી કેટલી તે સવાલ જન્મ્યો છે.