કડવું સ્વાદને કારણે ઘણી વાર વાનગીઓમાં દેખાય છે  મધના સંયોજનમાં વાછરડાનું માંસ ના રસનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ઘટકો એકથી એક પ્રમાણમાં મિશ્રિત થાય છે.