આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ રીતે હાથ ધરવામાં આવે છે, માત્ર દ્રાક્ષ સાથે, સફરજનના ટુકડા (બીજ વગર) સોકોવર્કીની ઉપલી ક્ષમતામાં મૂકવામાં આવે છે.