પરંતુ ઘીને એ ખોરાક સાથે ભેળવવાથી અથવા ઘીમાં રસોઈ કરવાથી જે તે ખોરાકનો GI ઓછો થઈ જાય છે અને એના કારણે ખોરાકમાં રહેલું ઘી લોહીમા ખાંડ ભળવાની પક્રિયા ધીમી કરી નાખે છે.