તે વર્ષ માટેનો સમય જ્યારે ફળની કિંમત તેના ન્યૂનતમ સુધી પહોંચે છે, આદર્શ રીતે મોટા પ્રમાણમાં સૂકા ટામેટાંની તૈયારી માટે યોગ્ય છે.