પકવવાની પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે ઓરેગનિયો, જીરું, કાળો અને મીઠી મરી, ધાણા, ક્યારેક ઉપાય અને અન્યનો ઉપયોગ થાય છે.