ઉપર દર્શાવેલ, સ્ટાર્ચ રાસાયણિક સૂત્ર છ કાર્બન પરમાણુ, દસ ના હાઇડ્રોજન પરમાણુ અને પાંચ ઓક્સિજન પરમાણુ ધરાવે છે.