વિટામીન સી લોહીમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે જે લીલા શાકભાજી, રેસાવાળા ફળ ,ટામેટા ,કેપ્સીકમ તેમજ સ્વાદમાં ખાટા અને રસવાળા ફળમાંથી વિપુલ માત્રામાં પ્રાપ્ત થાય છે.