ઓલ્ડ ડાઇનિંગની જાતો ફાંકડું સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે, પરંતુ તેમની પાસે ઓછી શિયાળુ સહનશક્તિ છે અને તેઓ રોગો માટે સંવેદનશીલ છે.