સફરજનમાં ગ્લુકારિક એસિડ હોય છે, જે શરીરને એસ્ટ્રોજનની જેમ રસાયણો અને ભારે ધાતુઓમાંથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.