શરીરમાં પ્રવેશ, પાણી શરીરનું તાપમાન નિયમન, ખનિજ ક્ષારના વિઘટનમાં ફાળો આપે છે, તે પોષક દ્રવ્યોના પરિવહનમાં અને ચયાપચયની પેદાશોના ઉપાડમાં પણ ભાગ લે છે.