પણ અનાજ વિવિધ ખનિજો અને કોબાલ્ટ, નિકલ, સેલેનિયમ, લોખંડ અને ફોસ્ફરસ સહિત ટ્રેસ તત્વો, સમૃદ્ધ હોય છે.