સ્કંદન પ્રક્રિયા ખૂબ જટિલ અને ગાયનું દૂધ પાચન માટે સામાન્ય માંથી ખૂબ જ અલગ છે: તે આખરણ પ્લાન્ટ એન્ઝાઇમ અને ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે  કેલ્શિયમ ફોસ્ફેટ.