આગળ, લોટને યોગ્ય વ્યાસ અથવા ખાસ પેસ્ટ્રી છરીઓ ના કાચ મદદથી વર્તુળો, હીરાની અથવા અન્ય આકારો કાપી જરૂરી છે.