એવું માનવામાં આવે છે કે પૂર્વમાં ઘણા સદીઓ અગાઉ આવી રેસીપીની શોધ કરવામાં આવી હતી, અને તજ પ્રથમ મસાલા છે જેણે કોફીમાં ઉમેરવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે.