તે હાડકાં વગર માંસ 800 ગ્રામ ધોવા અનુકૂળ ટુકડાઓ, માટીના બનેલા દેગમાં મૂકવામાં કે ભાગ કાપી કરવા માટે જરૂરી છે, પાણી બે લિટર, સમારેલી સેલરિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી ઉમેરો રેડવાની છે.