વિટામિન સી એક મહત્વનું જળ દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે કોશિકાઓના રિપેરિંગ માટે જવાબદાર છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપે છે અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.