નંદનીએ જણાવ્યું કે 'બીજો ઉદ્દેશ્ય છે કે અમારા જેવા લોકો, જેમને તમામ સક્રિય અંગો ઉપહારમાં મળ્યા છે, આપણે તે લોકોને હળવામાં લઇએ છીએ. 'સીઇંગ ઇન ડાર્ક' એટલે અંધારામાં જોવાની અનુભુતીની સાથે અમે તે લોકોના વખાણ કરીશું અને ઇશ્વરનો આભાર વ્યક્ત કરીશું કે આપણા તમામ અંગ સારી હાલતમાં છે.' તેમણે જણાવ્યું કે આ રેસ્ટોરન્ટમાં આવનાર લોકોને ટ્રેઇન દ્રષ્ટિહીન લોકો સેવાઓ આપે છે.