પાશ્ચ્યુરાઈઝેશન એવી પ્રક્રિયા છે જે ચોક્કસ સમયગાળા માટે ચોક્કસ તાપમાનમાં દૂધ ગરમ કરીને હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો નાશ કરે છે અને તેથી આ દૂધ સંપૂર્ણ રીતે સલામત હોય છે.