ચટણી બનાવવા માટે, તેઓ એક જ પ્રકારનાં ફળોમાંથી ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તેઓ મળતા ન હોય તો, અન્ય અમ્લીય ફળો ફિટ થશે - એક અપરિપક્વ હંગેરિયન, વળાંક.