શાકાહારીના બે જુદા જુદા પ્રકાર પાડવામાં આવે છે : (૧) ચુસ્ત શાકાહાર (વેગન્સ) અને (ર) શાકાહાર અને દુધની  બનાવટો વાપરનારઓ (લોકટો વેજીટેરિયન) જે લોકો માત્ર વનસ્પતિ પેદાશ જ ખાય છે અને દુધ કે એનીબ નાવટ કદી લેતા નથી એમને લાંબે ગાળે વિટામીન બી-૧રની ઉણપ થવાની શક્યતા રહે છે.