બટાકાની તૈયારી દરમિયાન જેટલી શક્ય તેટલી ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખવા માટે, તેને ઉકળવા અથવા સફાઈ વિના ગરમી કરવી જરૂરી છે, કારણ કે તેઓ "એકસમાન માં" કહે છે.