તેઓ બિલ્ડિંગ મટિરિયલ તરીકે કામ કરે છે, નવી કોશિકાઓ અને પેશીઓ તેમની સહાયથી બાંધવામાં આવે છે, તેથી તેઓ ખોરાકની રચનામાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો પૈકી એક છે અને ખોરાક પસંદ કરતી વખતે, ઉત્પાદનોમાં પ્રોટીનની પર્યાપ્ત સામગ્રી પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.