કેરોટીનોઈડ્સના શ્રેષ્ઠ સ્રોતો તેજસ્વી રંગીન અને ગાજર, સ્પિનચ, ચેર, મરી, સ્ક્વોશ અને કાલે અને જરદાળુ, પપૈયા અને કેરી જેવા ફળો સહિત ઘેરા લીલા શાકભાજી છે.