ખાડા વગર ફળોમાંથી તૈયાર જામ શિયાળામાં જંતુરહિત કેનમાં સીલ કરવામાં આવે છે, જે ઊલટું વળે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે.