એક વ્યક્તિ વાઇન બનાવે છે, તો પછી તેણે ખબર હોવી જોઇએ સામાન્ય આથો તાપમાન માટે 26 . . . 30 ડિગ્રી હોવી જોઈએ, અને જ્યારે તે 34 ડિગ્રી ચિહ્ન પસાર, યીસ્ટના મૃત્યુ પામે છે.