૨૦૧૬માં દુનિયાભરમાં થતા ગ્લુટેન-મુક્ત ખોરાકના પ્રમાણમાં ૧૩ ટકાનો ઉછાળો આવ્યો હતો અને ડોલરમાં તેનું પ્રમાણ સાડા ત્રણ અબજ ડોલર પર પહોંચ્યું હતું.