લગભગ અમને બધા શીશ કબાબો પ્રેમ, તૈયારી સિદ્ધાંત પ્રાચીન સમયથી ઓળખાય છે જે. ખુલ્લા ગરમ કોલાઓ પર ગરમ સારવાર પહેલાં, શીશ કબાબ માટેનો માંસ સામાન્ય રીતે વિવિધ રીતે મેરીનેટ થાય છે.