મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તાની હોવું જોઈએ, તેમાં હાડકાંનો સમાવેશ થતો નથી, અને તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ ગ્રાહકોની પસંદગીને અનુરૂપ છે.