(આપણે ખટાશ નાખી એવું તરત જ દૂધ ફાટી ન જાય, એટલે બીજી કોઈ ખટાશ ઉમેરવાની ઉતાવળ ન કરવી, નહિ તો પનીર સારું નહિ બને.