આયુર્વેદમાં, જવનું પાણી પાચક ટોનિક તરીકે શ્રેષ્ઠ ઔષધ માનવામાં આવે છે જે પાચનતંત્રની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે મદદ કરે છે, ખાસ કરીને એ. સિ. ડિ. ટી ઓછી કરે છે.