ગ્રાઇન્ડીંગ પહેલાં સાઇટ્રસ માત્ર છાલથી જ નહીં, પણ હાડકામાંથી સાફ કરે છે, જેનાથી અનિચ્છનીય કડવાશ થઇ શકે છે.