અનન્ય સ્વાદ ગુણો - માટીની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવેલી વાનગીઓ વિશિષ્ટ સ્વાદ દ્વારા અલગ પડે છે અને ધૂમ્રપાનની થોડી ગંધ ધરાવે છે.