દૂધ માટે અલગ પાચન પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે, તો દાળમાં ઓલિગોસૈકસાઈડ નામનુ પદાર્થ હોય છે, જેને પચાવવું મુશ્કેલ હોય છે.