ત્વરિત નૂડલ્સ માટે હાનિકારક અન્ય એક પરિબળ સામાન્ય રીતે સોડિયમ અને સોડિયમના ગ્લુટામેટ સ્પેશના ઉન્નતીકરણની અત્યંત ઊંચી સામગ્રી છે.