સ્પેશીયાલીટી શાકભાજી લાક્ષણિક ફાર્મ-ઉગાડવામાં શાકભાજીના વંશપરંપરાગત વસ્તુની જાતોમાંથી કાંઇ અર્થ કરી શકે છે, ગ્રીનહાઉસીસ અથવા હાયડ્રોફોનિક્સનો ઉપયોગ કરવા માટે આઉટ-ઓફ-સિઝન પાક ઉગાડવા માટે, ઔષધીય અને / અથવા ખાદ્ય મશરૂમ્સ, જેમ કે શિટાઇટ્સ અથવા એગેરિકસ.