એટલે જ આયુર્વેદના ગ્રંથોમાં આ અમ્લપિત્ત વિશે એક સૂત્ર છે કે, “અમ્લમ્-વિદગ્ધમ્ ચ તત્ પિત્તમ્ અમ્લપિત્તમ્.