માછલીનું ખાસ ગંધ ડુંગળી અને તાજા લીલું પાંદડાને આભારી છે, જે પેટને ભરે છે, અને રસ જાળવી રાખે છે અને માખણના સ્વાદને સમૃદ્ધ કરે છે.