પોષણના કિસ્સામાંઅળસીનું નામ સૌઠું ઉપર આવે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ફક્ત એક ચમચી અળસીમાં ઘણા બધા પોષક તત્વો છે જે વિચારવા જેવુ છે.