કેલિફોર્નિયાના આ સિવિલ એન્જિનિયર મે, ૧૯૯૯માં એક દિવસ સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાં ગયો ત્યારે એની નજર હેલ્ધી ચોઈસ ફૂડ્ઝ નામની એક પ્રમોશન સ્કીમ પર પડી.