ભોજનની વસ્તુઓ વધુ સંકળાયેલી અને જટીલ બની જાય છે, એલર્જન એક્સપોઝર, ક્રોસ-પ્રદૂષણ અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે જોખમો વધે છે.