તેઓ બે જાતોમાં આવે છે: સૂકી મેલી પોત (બોનાઇટો તરીકે ઓળખાય છે), સફેદ કે ક્યુબન મીઠી બટાટા, અને બીજી એક વધુ ઘેરો નારંગી અને મધુર માંસ છે અને તે ખાંડમાં વધુ છે.