આ NI પર આધારિત Lunin તારણ કાઢ્યું હતું કે ". . . દૂધમાં, પનીરનું પ્રોટીન દ્રવ્ય, ચરબી, લેક્ટોઝ અને ક્ષાર ઉપરાંત હજી પણ અન્ય પદાર્થો પોષણ માટે જરૂરી છે.