આયુર્વેદમાં પણ સિંધવ મીઠાને સૌથી સ્વાસ્થ્યવર્ધક મીઠું માનવામાં આવે છે કારણ કે, તે ત્રણ પ્રકારના દોષ – કફ, વાત અને પિત્તને દૂર કરે છે.