આ કોફી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા હાથીને કોફીના કાચા ફળ ખવડાવવામાં આવે છે અને કોફીના ખૂબ વધુ માત્ર ની અંદર ખાધેલા બીજ ને હાથી પૂરી રીતે પચાવી શકતો નથી, અને તેને પોતાના મળ વાટે બહાર ફેંકી દે છે, અને ત્યારબાદ હાથીના આમદની અંદરથી કોફીના બીજને ગોતવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ કોફીના આપીને તડકા ની અંદર સૂકવવામાં આવે છે.