અલ્કા કોચરના જણાવ્યા પ્રમાણે તેઓ દેશી ઘીમાં શાક બનાવે છે અને ત્યારપછી તેઓ ગરમાગરમ પુરી ઉતારી આપે છે. પાંચ રૂપિયાની પ્લેટમાં તેઓ બટાકાનું શાક, ચાર પુરી, અથાણું અને સલાડ આપે છે. તેમણે કહ્યું કે, અમારું સમગ્ર ધ્યાન પૌષ્ટીક જમવાનું આપવામાં જ છે. અમે આગામી સમયમાં પણ ભોજનને વધારે પૌષ્ટીક કેવી રીતે બનાવી શકાય તે વિશે જ વીચારીએ છીએ. તેમાં વધારે પોષક તત્વો જોડવાનો પ્રયત્ન કરવામાં આવી રહ્યો છે.