તે ઘણું બૂમ સંભળાય છે, પરંતુ આપણા શરીરમાં ઇન્સ્યુલેશન, ઊર્જા સંગ્રહ, હોર્મોન ઉત્પાદન અને અન્ય કાર્યો માટે ચરબીની ચોક્કસ માત્રા જરૂરી છે જે વૈજ્ઞાનિકો માત્ર શોધે છે.