મેડિકેર અને મેડિકેડ સર્વિસિસ (સીએમએસ) માટેના કેન્દ્રોએ પ્રોટોકોલ્સ અને વ્યાખ્યાત્મક માર્ગદર્શિકા વિકસાવી છે, જે જણાવે છે કે આ સુવિધા પૌષ્ટિક મૂલ્ય, સુગંધ, અને દેખાવનું સંરક્ષણ કરતી પદ્ધતિ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી ખોરાક પૂરી પાડે છે.