આ તબક્કે યીસ્ટના કચરામાંથી છુટકારો મેળવવાની છૂટ મળશે, જે નિસ્યંદન દરમિયાન ઘણી વાર બાળી જાય છે અને ફિનિશ્ડ પીણાના સ્વાદને વધુ બગડે છે.