બટાટાની વાનગીની વાનગી રાંધણ બાબતોમાં શિખાઉ માણસ દ્વારા પ્રભાવિત થઈ શકે છે, પરંતુ યોગ્ય માછલી પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે તેની ગુણવત્તા પર એ છે કે તેના ઉત્પાદનમાં રસદારનું ઉત્પાદન કેટલી હશે.