નીલગિરી ચા પરંપરાગત અર્થમાં " ચા " નથી અને કેમેલીયા સિનેન્સીસ પ્લાન્ટના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે કાળી ચા અથવા લીલા ચા.