સુગર - મૉરીની ગરમીને માપવા માટે વપરાતી સ્કેવીલ સ્કેલ , તે મરીને નરમ પાડે છે, જ્યાં તે બર્ન કરતી નથી તે કેટલી ખાંડનું પાણી લે છે તે પર આધારિત હતું.