સફાઈ કર્યા પછી માછલી ધોવાઇ, અને અવશેષો ભીંગડા પાણી સાથે દૂર કરવામાં આવે છે. Eviscerate. બધા ફિન્સ હટાવવામાં આવે છે અને તેના માથા કાપી નાખ્યો.