બટાકા એક સમાન, સાફ, બ્લેન્ડર માં કચડીને, ઢોરની ગમાણ સાથે માટીથી અથવા માંસની ગંઠાઈ ગયેલા દ્વારા ચોળાયેલ હોય છે.