છાલવાળી ડુંગળીને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે અને ફ્રાયિંગ પેનમાં સાચવવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રકાશ સોનેરી રંગ દેખાય નહીં.