પાંસળીની તૈયારી કરતા પહેલાં, રાત્રે ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અથવા વધુ સારી રીતે અથાણું રાખવું સારું રહેશે (અલબત્ત, ડુક્કર અને ઘેટાંના માટે તે વિવિધ સક્રિય ઘટકો સાથે marinades વાપરવા માટે પ્રાધાન્ય છે).