ઠંડા ધૂમ્રપાનના વિકલ્પમાં ચરબીને 1.5 થી 3 દિવસ (ધુમાડોની ચીમનીના બાંધકામ, ધુમાડાના પુરવઠાની તીવ્રતા, ખોરાક ચક્રના આધારે) માટે ધૂમ્રપાન કરી શકાય છે.