ત્યારબાદ તે કોફી ને પીસીને આ રીત ની સૌથી પ્રખ્યાત અને મોંઘી કોફી બનાવવામાં આવે છે, અને તમને બતાવી દઈએ કે હાથીના મળમાંથી મળેલી આ કોફી સ્વાદમાં જરા પણ કડવી હોતી નથી. મોટે ભાગે આ પ્રકારની કોફીને થાઈલેન્ડની અંદર બનાવવામાં આવે છે, અને હાથી ના શરીરની અંદર ગયેલા કોફી કોફી ની અંદર રહેલ પ્રોટીન ને તોડી દે છે અને આથી જ તેની અંદર રહેલી કડવાશ ખતમ થઇ જાય છે.