રાઈના લોટમાંથી બ્રેડ તેની રચના રાખ, સ્ટાર્ચ, મોનોસેકરાઇડ્સ, ડિસકારાઇડ્સ, સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, પાણી, કાર્બનિક એસિડ અને ડાયેટરી ફાઇબરમાં છે.