આવા મોટે ભાગે સેવા પૂરી પાડે મથકો વિષયવાર છે, એટલે કે, તેઓ સંપૂર્ણપણે માછલી, શાકભાજી અથવા ખર્ચાળ હોટેલ્સ જેમ કે ઇટાલિયન, મેક્સિકન, ફ્રેંચ, ચિની, જાપાની, અને અન્ય એક ચોક્કસ દેશના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા ની વાનગીઓ.