માંસને ઉકળવા માટે, તેને ઉકળતા પાણીમાં જ ઘટાડવું જોઈએ, જેથી તમામ છિદ્રો બંધ હોય અને ઓછી સ્વાદ પાણીમાં પક્ષી નહીં કરે.