જેમ કે ટ્રાયલ હાથ ધરવામાં આવે ત્યાં સુધી, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે કાર્નોસિનનો વપરાશ માનવ સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે.