એટલે કે, જ્યારે ગળી ચોક્કસ પ્રોટીન કેટલાક અનાજ સમાયેલ, એન્ટિબોડીઝ શરીર પર હુમલો શરૂ નાના આંતરડાના, તેના વિલી બુઠ્ઠી પર કામ કરે છે.