શિયાળા માટે કેન્સમાં તરબૂચનું રક્ષણ તૈયાર કરેલા સ્લાઇસેસ સાથેના કન્ટેનરની ભરવાથી શરૂ થાય છે, મસાલાના તળિયે ઉભા રહે છે.