કુરિયન એ ગતિશીલ ડેરી ઉદ્યોગ પાછળનો માણસ હતો જે દેશમાં આજદિન સુધી સતત વધતો રહ્યો છે. ડો. કુરિયન પોતાને ખેડૂતોના કર્મચારી તરીકે ગણ્યા અને ખેડૂતોને તેમની પોતાની નસીબ અને તેમના દ્રારા રજૂ કરાયેલા સહકારી સંસ્થાઓના હવાલો આપ્યો.