લેટેક રબરના ઝાડના સત્વમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, જેમાં કેળામાં અને કિવી અને એવોકાડો જેવા અન્ય ખોરાકમાં સમાન પ્રોટીન છે.