ઓગસ્ટી Escoffier - એક અભિપ્રાય છે કે આ શબ્દ "તતાર રાંધણકળા" પ્રથમ સમય માટે જાણીતા રેસ્ટોરન્ટ, રાંધણ વિવેચક અને લેખક માટે આભાર દેખાઇ હતી.