અમને જેઓ અલબત્ત, શાળા જીવવિજ્ઞાન પાઠ માં ન દેખા દેનાર કર્મચારી ન હોય, આ બાબત સાથે પરિચિત માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન તરીકે.