રિફાઇનિંગ પ્રક્રિયા શરીર માટે જરૂરી ઉત્પાદનો દૂર  ખોરાકમાં ભૂસું ઇ. અનાજ ઉત્પાદન (સફેદ લોટ) ગુમાવવામાં આવે છે, વિટામિન્સ, ખનિજો, પ્રોટીન, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ, અને સ્ટાર્ચ અવશેષો હતો.