પરંપરાગત રીતે, વિવિધ મસાલા શાકભાજી અથવા માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે: પૅપ્રિકા, હળદર, મીઠું, કાળા અને લાલ મરી, લસણ, ઝીર, લાકડીઓમાં તજ.