ઓક  અથવા હૉંગબીમની શાખાઓ રસોઈ માટે આદર્શ છે, કારણ કે તેમની પાસે ગાઢ અને ભારે લાકડા છે, જે લાંબા સમય સુધી (બે કલાક સુધી) બળે છે અને ઘણાં ગરમી આપે છે;