શાકભાજી માટે શિયાળો ઘણો માફકસર હોવાથી આ ઋતુમાં ખેડૂતો પોતાના ખેતરમાં વિવિધ પ્રકારનાં શાકભાજી ઉગાડતા હોય છે.