જો કે, એક ખાદ્ય ટ્રક હજી એક વ્યવસાય છે જેના માટે ઘણાં બધાં કામ અને ધ્યાનની જરૂર છે- ખાસ કરીને પ્રથમ બે વર્ષમાં.