એક કારણ એ છે કે આખા અનાજ, રંગીન veggies અને અન્ય ઉચ્ચ ફાઇબર ખોરાક ખાય મહત્વપૂર્ણ છે પણ શર્કરા અને સ્ટાર્ચ શોષણ ધીમું.