પ્રોટીનની માત્રા (એમજી) સામાન્ય રીતે ઓછું હોવાથી એન્ઝાઇમની તૈયારી શુદ્ધ બને છે, પરંતુ પ્રતિક્રિયાના દર તે જ રહે છે (અથવા ઘટાડાની દખલગીરી અથવા અવરોધકોને દૂર કરવાને કારણે વધારો).