એલ્ડરબે બેરી, જેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ઓછા જાણીતા છે, તાજા સ્વરૂપે અને સૂકા સ્વરૂપમાં રસ, ચાના સ્વરૂપમાં બંને વપરાય છે.