સામાન્ય રીતે, ફળો અને શાકભાજીની ઊંચી માત્રાને ખાવાથી, કોરોનરી હૃદય બિમારી, અસ્થમા, ડાયાબિટીસ, કેન્સર અને કદાચ ઍલ્ઝાઇમર રોગ સહિતના ક્રોનિક રોગોના જોખમમાં પણ જોખમ રહેલું છે.