ગુનેગાર એ પ્લાન્ટ લેક્ટીન છે જેને ફાયોટામાગ્ગલુટિનિન અથવા ફક્ત હેમેગગ્લુટિનિન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જે રાસાયણિક છે જેને સસ્તન લાલ રક્ત કોશિકાઓના એગગ્લુટિનેશન કરવા અને સેલ્યુલર ચયાપચયને વિક્ષેપિત કરે છે. યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન મુજબ, ફાયટોમેગગ્લુટિનિન અનેક પ્રકારનાં બીજમાંથી મળી આવે છે, પરંતુ લાલ કિડની બીજમાં હેમેગગ્લુટીનિનનું સર્વોચ્ચ સ્તર છે.