લૅટેન ચાર્લોટ  પકવવા વગર પણ કૂણું  ફળદ્રુપ  બનશે, પરંતુ ઇંડા અને કોઈપણ ડેરી ઘટકોનો અભાવ આપવામાં આવે છે, કેક લાંબા સમય સુધી તાજી રહેતી નથી.