1857 માં, પાશ્ચર પૅરિસમાં ગયા, જ્યાં તેમણે 1888 માં પાશ્ચર ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ખોલતાં પહેલાં પ્રોફેસરોની શ્રેણી લીધી.