તેના સેલીયક જાગૃતિ ઝુંબેશના ભાગ રૂપે નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ જાહેર કરે છે કે ઝુન અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણાં જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર નિર્મિત હોય છે, કારણ કે નિસ્યંદન એ ગ્લુટેન પ્રોટીનને દૂર કરે છે કારણ કે પીણું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય- યુ. એસ. ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશનના ઓછામાં ઓછા 20 મિલિયન સ્ટાન્ડર્ડના કાનૂની 20 ભાગમાં મુક્ત .