માંસ કાર્પેસીસ ઇટાલીમાં એક પરંપરાગત ઠંડા નાસ્તો છે, જેમાં ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈનના ઉત્તમ ટુકડા કાચા, કાચા, લીંબુના રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.