તાજા ડુક્કરનું માંસ હંમેશા ગુલાબી અને પ્રકાશ લાલ માંસ એક નાજુક શેડ છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં ભૂખરો લાલ નથી.