વિટામિન સી (એસકોર્બિક એસિડ) - એક પદાર્થ જેના દ્વારા શરીરના પેશીઓમાં તેના પોતાના કોલેજનની સંશ્લેષણ અને મફત રેડિકલની ક્રિયામાંથી કોશિકાઓનું રક્ષણ થાય છે.