ટ્રાન્સ ફેટ્સ સામેના વૈજ્ઞાનિક પુરાવા માત્ર ખૂબ જ ધીમે ધીમે ચાલ્યા ગયા હતા અને બિંદુ સુધી તે વધુ અવગણવામાં આવ્યું ન હતું.