પકવવા પહેલાં કોબી બાફેલી હોવી જોઈએ, આ હેતુ માટે ઉકળતા પાણીમાં સંપૂર્ણ માથું અથવા ફલોરેસ્ક્રેસીસ મૂકવું અને તેમને ઉકાળો, 10 મિનિટથી વધુ નહીં.