ખરેખર તો આ તત્વો અને યૌગીકોના કારણે તેનો સ્વાદ કડવો થઈ જાય છે પણ બીજી બાજુ આ જ તત્વો લસણને સંક્રમણ દૂર કરવાની ક્ષમતા આપે છે.