આ પદાર્થો લોહીમાં શર્કરાના સ્તરના સામાન્યકરણ,  કોલેસ્ટેરોલ તકતીઓ  દૂર કરવા, ઝેર અને ઝેરનું વિસર્જન કરવા માટે ઓટને બદલી ન શકાય તેવું બનાવે છે.