આ કિસ્સામાં, લોટ માં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ વધુ ઝડપથી સક્રિય હોય, ત્યારે સ્થિતિસ્થાપક લોટને મેળવવામાં આવે છે, અને પેનકેક પોતાને વધુ સ્વાદિષ્ટ.