સરળતાથી આત્મસાત  વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં  એમિનો એસિડનો એક અનન્ય રચના છે - નકામા વટાણામાં નહીં કે જેને "ગરીબો માટે માંસ" કહેવાય છે.