વજન ઘટાડવા ઉપરાંત, સલાડ, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અથવા કાચા શાકભાજીના વધુ પ્રમાણમાં હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક, ડાયાબિટીસ, અને ઘણા કેન્સરનું જોખમ ઘટી જાય છે.