દરમિયાન  રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા  સોડા અને એસિટિક એસિડ સંયોજન રચના તરફ દોરી જાય છે કાર્બોનિક એસિડ ઓફ ક્ષાર જે સંયોજનો અસ્થિર સાથે સંલગ્ન છે અને તરત જ પાણી અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ કોહવાઈ જાય છે.