સ્ટેટ્સ તે સમયે તે જાણીતું હતું કે સંતૃપ્ત ચરબી ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધ્યું છે અને તેથી (તે ધારવામાં આવ્યું હતું), સંતૃપ્ત ચરબી ખાવાથી કોરોનરી ધમની બિમારી (સીએડી) થાય છે.