ઇંડા નૂડલ્સને કેટલી ઊંચકવું તે તેની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે, પાતળા ઘોડાની રગડો મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી અથવા  સૂપમાં  અડધું મિનિટોમાં રાંધેલું હોવું જોઇએ.