ભાતનો જીઆઈ ઇન્ડેક્ષ મધ્યમ છે અને જો તેને દાળ,દહીં કે કાઢી સાથે ખાવ તો સારું રહે તેનાથી જીઆઈ ઇન્દેક્ષ નીચો જાય અને ઘી ઉમેરી ખાવ તો વધારે નીચો જાય.