બટાકા અને પોલેન્ટા, જે મકાઈના ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે સામાન્ય રીતે ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં સ્ટાર્ચ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.