પછી અમે માછલીને સૂકવીએ છીએ, તેને મસાલાઓ સાથે અંદર નાખીએ છીએ અને છરી વડે તેની સંપૂર્ણ લંબાઈ સાથે ઘૂંટણ બનાવીએ છીએ.