વાઇન પ્રોડક્શનના પ્રારંભિક પુરાવા- પોટ્સની અંદર રાસાયણિક અવશેષોના સ્વરૂપમાં - ઉત્તર ઝાગ્રોસ પર્વતમાળામાં 7400-7000 બી. પી. ના હાજિ ફિરુઝ ટેપમાં ઈરાન છે.