પછી સેલરિ સાંઠા, કાગળ, સ્ટ્રો ઘાસથી ઢંકાયેલી (પાંદડા ખુલ્લો રાખ્યો છે) વીંટળાય છે કે જેથી સાંઠા રસાળ અને ટેન્ડર બની જાય છે.