તેઓ વરિષ્ઠ તબીબી સલાહકાર પણ છે, જે યેલ યુનિવર્સિટીના નિવારણ રિસર્ચ સેન્ટર, ટ્રુ હેલ્થ પહેલના સ્થાપક અને ડિરેક્ટરના સ્થાપક ડિરેક્ટર છે, અને વૈશ્વિક સ્તરે પોષણ, વજન વ્યવસ્થાપન અને ક્રોનિક રોગોની રોકથામ માટે તેમની કુશળતા માટે માન્ય છે. ડો. કાત્ઝે નીચેના નિષ્ણાત અભિપ્રાય આપ્યા છે: