તરુણામ્ર ઉપરની લીલી છાલ કાઢી નાખી, તેના પાતળા છોડા તાપમાં સૂકવી તેને ખૂબ ખાંડી તેમાં થોડું મીઠું અને મસાલા નાખી આમચૂર બનાવાય છે.