પૌલા ડીનનું પ્રથમ રેસ્ટોરન્ટ વ્યવસાયને ધ બેગ લેડી તરીકે ઓળખાતું હતું, કારણ કે તેણી અને તેના પુત્રો સ્થાનિક ઉદ્યોગોને મળ્યા હતા.