શાકભાજીમાં ઉત્તમ બળતરા વિરોધી, વિરોધી વૃદ્ધત્વ અને વિરોધી ગાંઠના ગુણધર્મો છે, અધોગતિ અટકાવે છે, જે ખાસ કરીને માનવતાના સુંદર અર્ધ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.