કારણ કે ગોમાંસ ખડતલ હોઈ શકે તૈયારી આ પદ્ધતિ ડુક્કરનું માંસ માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે, પરંતુ ચિકન, તેનાથી વિપરીત, પણ નાજુક ધ્યાન કેન્દ્રિત એસિડ તરીકે વાપરી શકાય છે.