ચીઝ રચના ઝડપી વિઘટન માટે આભાર ખૂબ જ નરમ બની જાય છે, અને તે પ્રવાહી, જે સ્થાનિક શરતી આંસુ કહેવાય પ્રવાહ શરૂ થાય છે.