સાહૂએ માહિતી આપી હતી કે પ્રોસેસિંગ સિઝન ચાર મહિનાની હોય છે જે ડિસેમ્બરમાં શરૂ થાય છે તથા માર્ચ સુધી ચાલે છે, જ્યારે શાકભાજીને ફ્રિઝ કરીને ઓફ-સિઝનમાં ગ્રાહકોને વેચવામાં આવે છે.