જ્યાં સુધી આઇરિશ ઇમિગ્રન્ટ્સ ઉત્તર અમેરિકામાં કોતરવામાં આવેલા જેક-ઓ-ફાનસની પ્રથા લાવતા ન હતા ત્યાં સુધી તે વધુ સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ (અને કોતરવામાં સરળ) કોળું તે હેતુ માટે ઉપયોગમાં લેવાતું ન હતું, અને મધ્ય-થી-અંત સુધી 19 મી સદી કે કોળાના કોતરણીને એક સ્થાપિત હેલોવીન પરંપરા હતી