આપણી બહુમૂલ્ય સંપદા એવી ગાય કે જેનું માત્ર ધાર્મિક અને પૌરાણિક જ નહીં પરંતુ વૈજ્ઞાાનિક  અને આર્થિક દ્રષ્ટિએ પણ અતુલ્ય, અમુલ્ય અને અદ્ભૂત છે તેમ ગાય પરના પુસ્તક વિમોચન પ્રસંગે ઉપસ્થિત મહાનુભાવોએ જણાવ્યું હતુ. ડો. હિતેશભાઈ જાનીએ જણાવ્યું કે ગાયના દૂધમાં સૌથી ઓછી ફેટ અને સૌથી વધુ અસરકારક હોવાનું ચાર્ટ દ્વારા સમજાવ્યું હતુ.