પ્રથમ અને નાજુકાઈના માંસ કટલેટ માંથી મુખ્ય તફાવત એ છે કે ચરબી, જે ભરણ મૂકવામાં આવે છે ફિલિંગ કુલ વજન એક તૃતીયાંશ હોવી જોઈએ.