માનવ પોષણ ઉત્પાદનો ચરબીઓ જરૂરી ઘટકો છે કે જે માનવ શરીરના સ્થિર મહત્વપૂર્ણ કાર્યો પૂરી પાડે છે અન્ય ઘટકો તરીકે એ જ રીતે છે.