ત્યારે શિયાળાની સિઝનમાં ખેડૂતો દ્વારા શાકભાજીના વિવિધ પાકોની વાવણી કરવામાં આવી હતી ત્યારે જાન્યુઆરી મહિનો પૂરો થવામાં  છે ત્યારે ફુલ ગુલ્લાબી ઠંડી વચ્ચે શાકભાજીનું ઉત્પાદન સારા પ્રમાણામાં થતાં મહેસાણા શાકમાર્કેડમાં ખેડુતો શાકભાજી વેચવા આવતા હોવાથી માર્કેટમાં શાકભાજીની આવકમાં વધારો થવા પામ્યો છે.