એક કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ સંપર્કમાં છે, પરંતુ એક કરતાં વધુ ત્રણ વર્ષ તો, કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ આ પ્રકારની "પુખ્ત» (añejo) શ્રેણી મળે છે.