Β-ક્યુલેટેડ શીટમાં પડોશી સાંકળો સાથે વિસ્તૃત પોલીપેપ્ટાઇડ સાંકળોનો સમાવેશ થાય છે, જે એકબીજાને વિરોધી સમાંતર વિસ્તાર આપે છે.