બ્રાઉન ચોખા બી-જટિલ વિટામિન્સ અને કેટલાક ખનિજોનો સારો સ્રોત છે, જેમાં 84 ગ્રામ રાંધેલા ભાતની કપ દીઠ મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે.