જ્યારે મશરૂમ્સ રસ બહાર રહે છે, પણ સફેદ વાઇન એક ગ્લાસ રેડવાની અને રાંધવા ત્યાં સુધી પ્રવાહી અડધા દ્વારા બાષ્પીભવન થાય છે.