મગદાળની ખીચડી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચોખા અને મગદાળ ને મિક્ષ કરી લો . ત્યારબાદ 2- 3 પાણી એ ધોય લો . એક કુકર માં વઘાર માટે 3 પરી તેલ મુકો . તે ગરમ થઈ ગયા બાદ તેમા રાય , જીરૂ નાખો . તે ફૂટી ગયા બાદ તેમા હીંગ અને મીઠો લીમડો નાખો. બાદમાં તજ આદુ- મરચાની પેસ્ટ અને સમારેલી ડુંગળી નાખો. ડુંગળી સતળાઈ જાય પછી ધોયેલા ચોખા અને મગદાળ નાખી ને બરાબર હલાવો . બાદમાં હળદર અને મીઠું નાખી પ્રમાણસર પાણી નાખી બરાબર મિક્ષ કરી દો . ત્યારબાદ કુકર બંધ કરી 3 વિસલ વગાડી દો . હવા નિકળે તેની રાહ જુવો. હવા નીકળી ગયા બાદ તેમા લીલા ધાણા વડે ગાર્નીસ કરી દો . ખીચડી તૈયાર . ગરમ – ગરમ ખીચડી સાદી કઢી સાથે સર્વ કરો.