દૂધમાંથી દૂર કરેલ લેક્ટોઝની માત્રા એ કેટલી છે કે તમે કેટલી લેક્ટઝ ઉમેરો છો અને લાંબા સમય સુધી તમે એન્ઝાઇમને પ્રતિક્રિયા આપો છો (સામાન્ય રીતે પૂર્ણ પ્રવૃત્તિ માટે 24 કલાક).