અલબત્ત, ઝટકવુંની મદદથી, કામગીરીનું સિદ્ધાંત બ્લેન્ડર જેવું જ છે: અમે લઘુત્તમથી શરૂ કરીએ છીએ, ધીમે ધીમે ગતિ ઉમેરીએ છીએ આ વ્યવસાયમાં મુખ્ય વસ્તુ સમયસર બંધ થઈ જશે - એકવાર સફેદ શિખરો પહોંચી જાય પછી, ચાબુક મારવાનું બંધ કરવું જોઈએ, અન્યથા પ્રોટીન ફરી મૂળ પાતળા સુસંગતતા પર જશે અને તે તેમને fluffiness પરત કરવા અશક્ય છે.