સોનાલી સબરવાલના અનુસાર ગ્લાઇસેમિક ખાદ્ય પદાર્થોની માફક ભોજન દરમિયાન પાણી પીવાથી શરીરમાં ઇંસુલિનનું સ્તર વધી શકે છે. કારણ કે પાણી પાચનતંત્રને નબળું કરીને ભોજનને પચાવવામાં મુશ્કેલીઓ ઉભી કરે છે. તેનાથી ભોજનમાં હાજર ગ્લૂકોજ શરીરમાં ચરબીના રૂપમાં પરિવર્તિત થઇ જાય છે જે પછી તમારા શર્કરાના સ્તરને વધારે છે. આ પ્રમાણે તમારા શરીરમાં ઇંસુલિનની માત્રા વધે છે.