ઘણા પોષક તત્ત્વો મેટલ આયનોને ચેલેટીંગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેથી મેટલને પેટમાં અદ્રાવ્ય ક્ષાર સાથે સંકુલ બનાવવામાં મદદ મળે છે.