જો આપણે કાચા યકૃતના પોષક મૂલ્યનો વિચાર કરીએ, તો તે 188 ગ્રામ પ્રોટીન, 3.8 ગ્રામ ચરબી અને 4.7 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ સાથે 109 કેલરી જેટલું થશે.