એટલે કે, રાંધવાની પહેલાં રાત, કઠોળ ભરાયેલા હોય છે, અને બીજા દિવસે તેઓ ઉકાળવા સુધી નરમ કરે છે, રાંધવાના અંતની નજીક પાણી ઉમેરવાનું ભૂલી જતા નથી.