સામાન્ય રીતે, આસ્તિક રસની એસિડિટીએ 1.5-3 પીએચ પહોંચે છે, પરંતુ આવા એકાગ્રતા માટે તંદુરસ્ત અંગની દિવાલો પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે, કારણ કે પ્રકૃતિએ તે માટે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનના સ્તર પર રક્ષણ પૂરું પાડ્યું છે.