કેટલાક સુશી રોલ્સમાં મેરીનેટેડ માછલીનો સમાવેશ થાય છે: સૌથી સામાન્ય ઉનાગી (તાજા પાણીનું ઇલ) પણ સૅલ્મોન અને ટ્યૂના.