આ મીઠામાં અને સંચળમાં સોડિયમનું પ્રમાણ લગભગ સરખું છે, માટે રોજબરોજના ખોરાકમાં શુદ્ધ મીઠાની જગ્યાએ તેને વાપરવું સલાહભરેલું નથી, પરંતુ ઘણા લોકો આજે પણ આખું મીઠું અથવા દરિયાઈ મીઠું વાપરતાં હોય છે, માટે તેની શુદ્ધતા અને સંચળની શુદ્ધતા લગભગ સરખી જ રહે છે.