જો કે તેમાં ઘણી બધી અસમાનતા પણ જોવા મળતી હોય છે જેમ કે આયુર્વેદમાં મસાલાવાળો ખોરાક અને દૂધના ઉત્પાદનોને એકસાથે ખાવાની મનાઈ ફરમાવવામાં આવી છે પણ પંજાબી ગ્રેવીવાળી સબ્જીમાં મસાલાઓ તેમજ ડુંગળી,લસણ, ટામેટા વિગેરે સાથે મલાઈ તેમજ દહીંનો ઉપયોગ પણ કરવામાં આવે છે જેને વિરુદ્ધ આહાર પણ ગણવામાં આવે છે.