sourdough એસિડ દરમિયાન રજૂ એલ્યુમિનિયમ કે તાંબુ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે ઓક્સાઇડ શરીર જે આરોગ્ય માટે હાનિકારક છે અને સ્વાદ વિકૃત માટે બિનતરફેણકારી આપી શકે.