કાકડીને સૌથી પૌષ્ટિક આહાર માનવામાં આવે છે કેમકે કાકડી મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને એસિડનું ભરમાર છે. કાકડીનું સેવન આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ લગભગ દરેક લોકોને ભાવતો હોય છે. કાકડીનો ઉપયોગ લોકો મોટેભાગે સલાડ બનાવવામાં કરતા હોય છે. આ ઉપરાંત આ કાકડીનો ઉપયોગ લોકો સેન્ડવીચ બનાવવામાં અને રાયતુ બનાવવામાં પણ કરતા હોય છે.