પૌષ્ટિક, ઓછી કેલરી ખોરાક ઉપરાંત, વિટામિનો અને ખનિજ સમૃદ્ધ કેલેના વપરાશ માટે ઘણાં સ્વાસ્થ્ય લાભો જવાબદાર છે, જે વિશ્વના આરોગ્યપ્રદ ખોરાકની સૂચિ પર ઊંચી છે.