1835 માં, પ્રભુ માર્કસ Sandys, નિવાસી અને બંગાળના ભૂતપૂર્વ ગવર્નર ભારતીય ચટણી રેસીપી પસાર, જેમને માટે તેમણે એક ખાસ નબળાઇ, બે ફાર્માસિસ્ટ, જહોન વિલી લી અને વિલિયમ હેન્રી Perrins, તેમને પૂછ્યા એક જ ચટણી તૈયાર કરવા માટે કરી હતી.