બળદની પૂંછડીઓ ખરીદી, તે શ્રેષ્ઠ છે મોટા ટુકડાઓ પસંદ કરવા માટે, હા, માંસ ત્યાં ન જ છે, પરંતુ દરેક ભાગ મધ્યમાં એક વિશાળ ટ્યુબ્યુલર અસ્થિ, કે જે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ આધાર છે રહેશે.