ટામેટાં લાંબા સમયથી એક ભોંયરું અથવા કબાટ માં સ્ટોર કરી શકાય છે સાથે રીંગણા ના appetizer માટે, તે જરૂરી સારવાર ગરમી આધિન થવું જ જોઈએ.