ગુલાબી અને લાલ જાતોના બટાકાની આંગળાંના સ્વરૂપને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે, કારણ કે તે તેમાં ખનિજો અને વિટામિન્સની સૌથી મોટી સામગ્રી છે.