અમે મસાલાના ઉમેરા સાથે રસોઇ કરીએ છીએ જ્યારે ક્ષણ જ્યારે તે સ્પષ્ટ થાય કે માથા ઉકાળવામાં આવે છે, એટલે કે, માંસ હાડકાંની પાછળ પાછળ જાય છે.