ઘેટાંના વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે, કે જે વાનગીઓ મોટે ભાગે આવ્યા  પૂર્વના દેશો,  આ ટેકનિક વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.