જ્યારે ચૉન્ડ્રોઇટીન અસ્થિ અને કોમલાસ્થિમાં માનવ સંયોજક પેશીઓનો એક ઘટક છે, પૂરવણીઓમાં, ચૉડ્રોઇટિન સલ્ફેટ ખાસ કરીને બોવાઇન ટ્ર્ચિઆ અથવા ડુક્કરના બાય-પ્રોડક્ટ્સમાંથી આવે છે.