આ રીતે કાળા મરીમાં જોવા મળતું તત્વ પીપરિન એના ટેસ્ટ અને સ્વસ્થ્ય લાભ માટે જાણીતું છે. હળદરમાં એન્ટીમાઇક્રોબિયલ અર્થાત જીવાણુઓનો નાશ કરનારું અને એન્ટી-ઇનફ્લેમેટરી અર્થાત સોજો ઓછું કરનાર જેવા ગુણ જોવા મળે છે. જ્યારે કાળા મરીમાં વજન ઓછું કરવાની, કેન્સરથી લડવાની તાકાત હોય છે. હળદરમાં ક્યુરક્યુમિન અને કાળા મરીમાં પેપરિન નામના રસાયણ હોય છે, જે એના ગુણો માટે જાણીતા છે. જ્યારે ક્યુરક્યુમિનને પીપરિન સાથે છોડવામાં આવે છે ત્યારે ફાયદા વધારે થાય છે.