ઓલી માછલી ખૂબ ચીકણું છે, તેથી તેની તૈયારી માટે તે રસોઈ પદ્ધતિઓ પસંદ કરવા માટે તે વધુ સારું છે જેમાં ચરબીનો ભાગ પ્રક્રિયામાં દૂર કરવામાં આવે છે (ઉદાહરણ તરીકે, માથા વગરના મૃતાત્માને ઝીણવવું).