સીલિયાક બીમારીમાં , ઉદાહરણ તરીકે, આપના શરીરમાં સ્વયંસેવો બનાવીને ખાવાથી ખોરાકમાં ગ્લુટેન પ્રોટીનના ઇન્જેક્શનનો પ્રતિક્રિયા થાય છે જે પછી તમારી નાની આંતરડાના સ્તરને હુમલો કરવા આગળ વધે છે.