તેઓ પ્રથમ અથવા અગ્રણી હોવા જોઈએ કણકને ઘસવું તે પહેલાં ઇંડાને તરત જ ઇંડામાંથી લેવામાં આવે છે, વધુ ઠંડા હોય છે, તે ફીણને ચાબુક મારવા માટે વધુ સારું છે, જે યોગ્ય બિસ્કિટ બનાવે છે.