અલગ અલગ અનાજ, ચોખા, દાળ, કઠોળને માટીના વાસણમાં પાકશાસ્ત્રનો પ્રક્રિયાથી રાંધતાં, પથ્યરૂપે તૈયાર થતી ખીચડી, આરોગ્યવર્ધક અને આનંદ  વર્ધક બની રહે છે.