કોઈ પણ કિસ્સામાં, કઠોળ શ્રેષ્ઠ પ્રથમ ઠંડા અથવા વધુ સારી રીતે ખાડો છે - ગરમ પાણીમાં, પછી ડ્રેઇન કરે છે અને પાણી કોગળા, પછી તાજા ઠંડુ પાણી રેડવું અને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પ્રવાહી નાની માત્રામાં ઉકળવા.