મોટા સ્થાવર મિલકતોએ વાઇન અને ઓલિવ ઓઇલનું ઉત્પાદન કર્યું, જે રોમનો મુખ્ય નિકાસ પણ હતા - આશ્ચર્યજનક રીતે નહીં, તેમની વહેંચાયેલ ભૌગોલિક સ્થિતિ અને આ બે જરૂરિયાતની લોકપ્રિયતાને આપવામાં આવે છે.