પછી એક મિશ્રણ અથવા ઝટકવું સાથે તોડી નાંખો જ્યાં સુધી હવાનું માળખું ન મળે ત્યાં સુધી, ઇંડામાંથી અડધા ઇંડા એકરૂપતામાં ચાબૂક મારીને અને મિક્સર સાથે ફરીથી તૂટી જાય છે.