વધુ તીવ્ર અને એકાગ્રતાવાળા ઘાટો સોયા સોસનો ઉપયોગ  માંસ  અને માછલી  માટે મરિનડે  તૈયાર કરવા  માટે કરવામાં આવે છે  , સુશી અને રોલ્સને પીરસવામાં આવે છે, અને તેનો ઉપયોગ તૃતિયાકી, મશરૂમ, માછલી અથવા ઝીંગા જેવા વધુ જટિલ સોઈસ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.