અમેરિકન જર્નલ ઓફ હાયપરટેન્શનમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં પોલિફીનોલ-સમૃદ્ધ ઓલિવ તેલના ખોરાકને આહારમાં સરખામણી કરવામાં આવ્યો છે જેમાં કોઇ પોલિફીનોલ ન હતો અને યુવાન સ્ત્રીઓમાં બ્લડ પ્રેશર પર તેની અસરો હતી.