છેલ્લાં ૩૦ વર્ષથી કેટરિંગના ક્ષેત્રમાં ૯૦ ટકા શુદ્ધ જૈન જમણ આપનારા ઘાટકોપરના કમલેશભાઈ ઠોસાણી કાંદાના નહીંવત્ વપરાશ અને સ્વાદ વિશે માહિતી આપતાં કહે છે, ‘કાંદાનો કોઈ એવો ખાસ સ્વાદ હોતો નથી.