ત્રણ અર્કમાંથી, લોહીની ખાંડ (જેને ગ્લુકોઝ પણ કહેવાય છે) ના શોષણને ધીમુ કરતી વખતે પોલિએસેકરાઈડ્સ (કર્બોહાઈડ્રેટ્સનો એક વર્ગ જેમાં સ્ટાર્ચ અને સેલ્યુલોઝનો સમાવેશ થાય છે) કાળી ચામાંથી ઉતરી આવ્યો છે.