એક સંશોધનકર્તા અનુસાર ડુંગળીની છાલમાં ક્વેરસેટિન નામનું તત્વ હોય છે, જે લોહીમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટની ગતિવિધિઓને વધારે છે. એનાથી લોહી ગંઠાઇ જતું નથી અને હાઇપર ટેન્શન જેવા જોખમથી છુટકારો મળે છે.