દક્ષિણ અમેરિકાનાં રાષ્ટ્રો પર બ્રિટન તથા યુરોપના અન્ય દેશોનું શાસન હતું ત્યારથી એટલે કે કેટલાક સૈકાથી કાચા ગેનીપાપોમાં ખોરાકમાં રંગ ઉમેરવાની ક્ષમતા જાણીતી છે.