પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉષ્ણતાને લગતી પ્રોડક્ટ્સને માત્ર તેમની જિજ્ઞાસાને જાળવી રાખવામાં નહીં આવે, પરંતુ પડોશી ઉત્પાદનોના રસ અને સ્વાદને પણ વિનિમય કરે છે.