આ સંસ્કૃતિના પાંદડા કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, ઝીંક, inulin જેમ કે મહત્વપૂર્ણ ખનિજ સંયોજનો (એન્ઝાઇમ હકારાત્મક માનવમાં ગ્લુકોઝ ચયાપચય પર અસર) શામેલ છે.