આ વાર્તા એક સરળ, પરંતુ અત્યંત તેજસ્વી વિચારથી શરૂ થઈ: તે બિન-જાપાનીઝ રેસ્ટોરન્ટને ઝડપથી ખોલવા માટે જરૂરી હતી, પરંતુ જાપાનીઝ રસોઈપ્રથા સાથે.