પ્રારંભિક બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ખાંડ જથ્થો છે, કે જે યીસ્ટના સાથે પ્રતિક્રિયા દ્વારા આલ્કોહોલ ફેરવવામાં આવે છે.