ટામેટાંમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, તેમની મિલકતોને માત્ર ક્ષારમાં રાખવામાં આવે છે.