સૌ પ્રથમ એક વાસણ ની અંદર થોડું પાણી લઈ અંદાજે બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી તેની અંદર બ્રોકલી ઉમેરી અને બરાબર ઉકળવા દો. જેથી કરીને તેની અંદર કોઈપણ જાતના બેક્ટેરિયા હશે તો તે દૂર થઈ જશે. હવે બ્રોકલીનો નેચરલ રંગ જાળવી રાખવા માટે તેને ગરમ પાણી માંથી કાઢી લઇ તરત જ ઠંડા પાણીમાં રાખી દો.