આ વધુ ઉપયોગી અશુદ્ધ જટિલ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે સરળ શર્કરામાં પ્રક્રિયા પતન ધીમી રહી છે, તે શર્કરાનું સ્તર અચાનક આવતા ફેરફારને તરફ દોરી નથી.