જો કે, સાઇટ્રિક એસિડમાં કેટલીક સલામતી અને સ્વાસ્થ્યની ચિંતાઓ હોય છે, ખાસ કરીને રાસાયણિક સાથે કામ કરતા લોકો માટે, જેમ કે નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ફોર ઓક્યુપેશનલ સેફ્ટી એન્ડ હેલ્થ (એનઆઇઓએસએચ) ઇન્ટરનેશનલ કેમિકલ સેફ્ટી કાર્ડ (આઈસીએસસી) એસીટીક એસિડ પર.