આ કાર્બનિક પદાર્થો છે જે પ્રોટીન મૂળ ધરાવે છે, જે શરીરની કોશિકાઓમાં રચના કરે છે અને તેમાં થતી  રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓને  વેગ આપે છે.