‘દિલીપ ઘૂઘરાવાળા’ના ઘૂઘરાની એક ખાસિયત એ પણ છે કે એને ધીમા તાપે કડક કરવામાં આવે છે, જેને લીધે ઘૂઘરાનું પડ બિસ્કિટ જેવું ક્રિસ્પી બને છે અને અંદરનું પૂરણ પણ તળાઈ જાય છે.