જે લોકો સેલિયેક રોગ ધરાવે છે તેઓ પોષક તત્ત્વોને તેમના ખોરાકથી શોષી શકતા નથી અને આ ગંભીર આરોગ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, જેમ કે કુપોષણ , ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, વંધ્યત્વ , અને તે પણ કેન્સર.