બિનપારંપારિક એવા બાર, કલબો, કોફીબારોની મુલાકાત લઈ, તેઓ શું ખાય છે, શેની ચર્ચા કરે છે તેનું બારીકાઈથી નિરીક્ષણ કરવું પડશે અને તે દ્વારા તેમની જરૂરિયાતોને યથાર્થ પીછાણી તેને કેવી રીતે સંતોષવી તેની વ્યૂહરચનાઓ વિચારવી પડશે.