લસણ એ વિટામિન બી 6, વિટામિન સી, મેંગેનીઝ અને સેલેનિયમનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. તે ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, લોહ અને તાંબુ જેવી અન્ય ખનિજોનો પણ સારો સ્રોત છે.