મુખ્ય ફાયદો એ છે કે, યોગ્ય રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે, તૈયાર ટ્યૂના તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવતા નથી.