દુર્ભાગ્યે, સુરિમીમાં "સ્ટાર્ચ અને અન્ય ઘટકો" લગભગ હંમેશા ઘઉં ધરાવે છે, જે અમને કે જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય તેવા લોકો માટે "ટાળવું" સૂચિ પર મોટાભાગના કેલિફોર્નિયાના રોલ્સ (અને અન્ય સુશી રોલ્સ કે જેમાં સુરીમી શામેલ છે) મૂકી રહ્યા છે.