સેફ્રોન તેના રાંધણ અને ઔષધીય હેતુઓ માટે પ્રાચીન ગ્રીક વખતથી ઉપયોગમાં છે તે મૂળભૂત રીતે ક્રોક્સ Sativus ના ફૂલ પરથી મેળવી છે.