એક સંપૂર્ણ તાજા જરદાળુ એ જ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ફાઈબર અને કેલરીને સૂકવેલા જરદાળુ તરીકે છે, પરંતુ પાણીની સામગ્રીને કારણે તેનું વજન વધારે છે.