છોડ કે જે કાચા સ્વરૂપમાં અથવા ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો તરીકે ખોરાક ઉપયોગ થાય છે યંગ અંકુરની, ધાણા તરીકે ઓળખાય છે.