ના નાઇવ્સ  કાર્બન સ્ટીલ  વિરુદ્ધ ગુણો હોય છે: ઝડપથી ભેજને કારણે કાટ લાગતો તેમના ધાર રાખી શકો છો, તેઓ શારપન સરળ હોય છે.