પરંતુ તમામ પોષક કઠોળ હતા સૌથી સચવાય અને શરીર દ્વારા એસિમિલેશનનો માટે ઉપલબ્ધ, તે કેવી રીતે કઠોળ યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે એક સ્પષ્ટ વિચાર છે માટે જરૂરી છે.