પ્લાન્ટ સ્ટાર્ચને કાર્બોહાઇડ્રેટ સુક્રોઝ, જે પ્રકાશસંશ્લેષણ દરમિયાન પ્લાન્ટ દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ ખાંડમાંથી સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, અને ઊર્જાના સ્ત્રોત તરીકે વપરાય છે.