માં મેશ ઉત્પાદન પ્રક્રિયા જેમ (યીસ્ટના વગર) ઘટના થશે એક યીસ્ટના બનાવટમાં કરતાં લાંબા સમય સુધી છે, અને તે પણ સમયગાળો એક માસ સુધી હોઈ શકે છે.