ફ્રીજમાં તેને મૂકવાથી બની શકે કે, ટામેટાં જલદી ખરાબ થઈ જાય, પરંતુ આવું કરવાથી તેનો ટેસ્ટ, કલર અને અરોમા ગાયબ થઈ જાય છે.