એસ્ટોક્સિથિન સૅલ્મોન-રંગનું કેરોટીનોઇડ છે જે સૅલ્મોન, ટ્રાઉટ, ઝીંગા અને કેટલીક પ્રકારના શેવાળમાં જોવા મળે છે.