ઉત્તર અમેરિકી ખોરાકમાં લાલ માંસ પ્રોટીન અને વિટામિન બી 12 નું ચાવીરૂપ સ્ત્રોત છે, પોષણશાસ્ત્રીઓ સમજાવે છે કે યોગ્ય આયોજિત માંસ મુક્ત આહાર સરળતાથી આ મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડે છે.