ધર્મપાલને જ્યાં સુધી જાણ ન હતી કે તેના મસાલાનો સ્વાદ કેવો છે ત્યાં સુધી તે અલગ અલગ જગ્યાએ જઈને પોતાના બનાવેલા મસાલાની જાણકારી લેતા હતા, અને એમાં કોઈ ખામી નીકળતી તો તેને સુધારી પણ લેતા હતા.