પણ, ખાંડ ટાળવા માટે, જામ સંગ્રહિત હોવું જોઈએ  ચોક્કસ રીતે તે 10-12 ડિગ્રી તાપમાન સાથે ડાર્ક રૂમ હોવો જોઈએ.