જો પ્રવાહી નાઇટ્રોજન બાષ્પીભવન કરે છે, તો બાકીનું પ્રવાહી ખતરનાક ઠંડી હોઇ શકે છે (-196 ડિગ્રી સેલ્સિયસ, જેનો અનુવાદ -321 ડિગ્રી ફેરનહીટ છે).