કણકીનો લોટ, રવો અને અડદની દાળ રાત્રે પલાળીને સવારે મિક્સરમાં વાટીને તરત જ તેમાં મીઠું અને સોડા નાખીને રાખી મૂકવાથી સાંજે તેની ઇડલી બનાવશો તો તે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.