એમયુએફએ તમારા એલડીએલ (ખરાબ) કોલેસ્ટેરોલ સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે, તેથી એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટેટિક્સના નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે જ્યારે શક્ય હોય ત્યારે સંતૃપ્ત ચરબીને બદલે તમે મોનોઅનસેટરેટેડ ચરબીવાળા ખોરાક પસંદ કરો.