વધુમાં, ગુણવત્તા આઈસ્ક્રીમમાં વિવિધ એમિનો એસિડ, ખનિજો, વિટામિન્સ, તેમજ પાચન ઉત્સેચકો ચયાપચયના સામાન્યકરણ માટે જરૂરી છે.