આડા લાકડા ઉપરની બારી તરબૂચ પ્રોટીન (દીઠ ઉત્પાદન 100 કિગ્રા 0.3 કિલો), કાર્બોહાઇડ્રેટ જે સરળતાથી સુપાચ્ય છે, એટલે કે ગ્લુકોઝ, ફળ અને સુક્રોઝ, ફોલિક એસિડ, pectin (0,36-0,75 કિલો દીઠ ઉત્પાદન 100 કિગ્રા), તેમજ સમાવે વિટામિનો ડી, એ, સી, બી, અને લોખંડ.