માનવ શરીરમાં એસકોર્બિક એસિડની જરૂરિયાત એટલી મોટી છે, પરંતુ કેટલાક પ્રાણીઓની સરખામણીમાં, તે ઉત્પન્ન કરવા માટે સક્ષમ નથી.