(આવી રીતે લોટને બાફવાથી ઘઉંના લોટમાં રહેલ સ્ટાર્ચ, શર્કરા અને ગ્લુટોનનું પ્રમાણ નહીવટ બની જશે અને લોટમાં તમે જોશો કે બિલકુલ ચીકાશ નહી રહે, આમ લોટ એકસાથે બાફીને ચાળીને તમે 15 દિવસ સુધી ફ્રીજમાં મૂકીને ઉપયોગમાં લઈ શકો છો.