તેઓ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનને ઊર્જામાં રૂપાંતર કરવાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, હિમોગ્લોબિનનું ઉત્પાદન, તેના પોતાના પ્રોટીનનું નિર્માણ અને સામાન્ય પ્રતિરક્ષા.