પ્રથમ સોય માછલી, વાનગીઓ કે ખૂબ સરળ છે, સૅલ્મોન અથવા અન્ય માછલી રંગવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી સાથે ભરવામાં અને નાના આગ પર ઉકળવા માટે મૂકવામાં આવે છે.