એક તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી તમે લસણ અને ચરબીના નાના ટુકડાઓમાં વાછરડાની કઠોળ કરી શકો છો (સામાન્ય રીતે, તે વૈકલ્પિક છે, તેમજ અથાણાંવાળું છે, પરંતુ તે જુસીઅર અને વધુ સુગંધિત બનાવે છે).