જ્યારે પકવવાના સોડા અને સાઇટ્રિક એસિડ હવામાં કુદરતી ભેજમાંથી પાઉડરમાં સહેજ પ્રતિક્રિયા આપે છે, ત્યારે લાળમાં પાણીના સંપર્કમાં બે રસાયણોને વધુ સરળતાથી પ્રતિક્રિયા કરવાની પરવાનગી આપે છે, જ્યારે પાવડર ભીના થાય ત્યારે વધુ કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ફેઝ પ્રકાશિત થાય છે.