પ્રજાતિઓ અને ચોખા જાતો એક વિશાળ વિવિધતા જોકે તે એશિયન દેશોમાં જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે, ચોખા હવે ક્ષેત્રોમાં સિંચાઈ સિસ્ટમો ઉપયોગ કરીને વિશ્વભરના ઘણા દેશોમાં ઉગાડવામાં આવે છે જોવા મળે છે.