તેઓ અમારા માટે એવા વિકલ્પો પણ આપે છે કે જેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કરતાં અન્ય ઘટકો માટે અસહિષ્ણુતા ધરાવે છે (ઉદાહરણ તરીકે જી. એફ. રસોઈમાં ઝંથામ અને ગુવાર ગુંદર).