ખાલી દહીં થઇ જાય એટલે શ્રીખંડને બનાવતી વખતે જેમ પહેલાં તેની અંદરથી પાણી કાઢી લેવામાં આવે તે જ રીતે ગ્રીક યોગર્ટમાંથી પણ દહીં જામી જાય એટલે મલમલના કપડાંથી પાણી કાઢી લો.