મકાઈમાં કાર્બોહિત પદાર્થો તથા કુદરતી શર્કરાનું શ્રેષ્ઠ પ્રમાણ હોય છે તથા સોડીયમ ફોસ્ફરસ, આર્યન જેવા તત્વોનો ભંડાર હોય છે.