ગાઢ પોપડા અને હૂંફાળું, છિદ્રાળુ નાનો ટુકડો બટ સાથેના રોટલો માટે, ડુરામ ઘઉંનો લોટ પસંદ કરવો તે વધુ સારું છે, જેમાં ઘણું  ગ્લુટેન છે  , જે બદલામાં, યોગ્ય નાનો ટુકડો ની રચના માટે જવાબદાર છે.