આ તારણો સૂચવે છે કે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) વાંચન અવિશ્વસનીય છે જો બટાકાની અન્ય ખોરાક સાથે જોડવામાં આવે છે વાસ્તવમાં, બટાકાની પ્રોટીન અથવા તંદુરસ્ત ચરબી સાથે ખાવાથી ઇન્સ્યુલિન અથવા ગ્લુકોઝ રિલીઝ જોવા મળે છે.