સુકવણી વાપરવાના મુદ્દે ક્યારેક વિવાદ થાય છે કે પહેલાંના જમાનામાં ખુલ્લામાં, સૂર્યપ્રકાશમાં આ વસ્તુઓની સુકવણી થાય જે પ્રૉપર્લી ન સુકાઈ હોય તો જીવાત પડે, પરંતુ હવે આ કાર્યવાહી હાઇટેક મશીનોમાં થાય છે.