સૅલ્મોનને ઉકાળવામાં આવે તે પહેલાં, જે વાનગીને વધુ આપવામાં આવે છે, તે માછલીમાંથી ત્વચા દૂર કરે છે, રિજને અને તમામ નાના હાડકાંને બહાર કાઢે છે, તે fillets ને અડધા સેન્ટિમીટરમાં કાપી નાખે છે.