ચણા (વટાણા) અથવા કઠોળ (તેમજ ક્યારેક મસૂર અને / અથવા bulgur) સૂકવવામાં આવે છે, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, પછી ભળીને, જેમાં વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગ ઉમેરવામાં આવે છે.