તીવ્ર ભારતીય ચટણીનો આધાર કેરીના પલ્પ, ખાડા વગરના ફળોમાંથી, સફરજન, તરબૂચ અથવા અન્ય ફળો અથવા શાકભાજી હોઇ શકે છે.