પ્રિમી પિટ્ટી અથવા પ્રથમ પ્લેટો: પ્રથમ પ્લેટો ખાસ કરીને પાસ્તા અથવા ચોખા છે જેમ કે ગ્નોક્ચી, રિસોટ્ટો, રેવિઓલી, લસગ્ન અથવા મેનિકટ્ટી, અથવા ગામઠી તારો, શાકભાજીના ફલન અથવા ક્યારેક ક્યારેક, પાસ્તા ઈ ફિયાગોલી જેવી સૂપ.