સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે સ્વચ્છતા માટે દૂધની તપાસ કરવી, કારણ કે માછલી કે જે લાંબા અથવા ખોટા સંગ્રહિત છે, તે જીવંત જીવો શરૂ કરવાનું સરળ છે.