ચેમ્પિગ્નન્સ ધોવાઇ, કાપીને કાપીને અને ગરમ સૂકાં પાનમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન નથી.