* કેટલાક સ્ટાર્ચ "સુરક્ષિત નથી" બનાવે છે તેવા રસ ધરાવતી વ્યક્તિ માટે - એક પૅલોયો પરિપ્રેક્ષ્યથી તે ઘણાં અનાજ, કઠોળ અને અન્ય છોડના ખોરાકમાં "એન્ટિ-પોષક તત્ત્વો" હોવાનું માનવામાં આવે છે.