આ કારણ છે કે સ્ટર્ચી શાકભાજીમાં બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તેથી, તમારા રક્ત શર્કરાને ઝડપી દરે વધારી શકે છે.