માર્કો પોલોને ઘણી વખત એવા વ્યક્તિ તરીકે ટાંકવામાં આવે છે જે ચાઇનાના સ્વાદને ઇટાલી પાછા લાવે છે, જ્યાં તે ગેલાટો અને આઈસ્ક્રીમમાં વિકસાવવામાં આવી છે.