સફેદ અને જરદી બંનેથી દૂર રહો એક મહત્વની વાત એ છે કે ઈંડાનો સફેદ એલર્જેનિક પ્રોટીન ધરાવે છે, પરંતુ કારણ કે ઇંડા જરદી અને ઈંડાનો સફેદ ભાગ એકસાથે રાખવામાં આવે છે, સાચું એલર્જી ધરાવતા વ્યક્તિને આખા ઇંડાથી દૂર રહેવું જોઈએ.