કેટલીક શેલફીશ અને કરચલાં તેમના કોષોમાં ભારે ધાતુઓ અથવા ઝેર એકઠું કરતાં, પ્રદૂષિત વાતાવરણ ઊભું કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે માંસલ કરચલાંને પ્રદૂષ‍િત પાણી સહિત, ઉચ્ચ રીતે સુધારેલ જલ સ્થાનોમાં જીવવા માટેની નોંધનીય આવડત હોય છે.[૭૨] જો તેમનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તો આવા પ્રાણીવર્ગનું ખેડાણ અને લણણી કાળજીપૂર્વકની હોવી જરુરી છે.[૭૩][૭૪]