અત્યારે બજારમાં વિપુલ પ્રમાણમાં મળતાં પાપડી, વટાણા, તુવેર, વાલોળ, લીલા ચણા, ચોળી વગેરે વિટામિન્સનો ખજાનો છે એમ જણાવતાં કાંદિવલીનાં ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કિલ્પા કચેરિયા કહે છે, ‘શિયાળામાં મળતી લીલી શાકભાજી સ્ટાર્ચ, ફાઇબર અને કાર્બોઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર હોય છે.