રાંધણ પ્રથમ કાર્ય - જેથી અધિકાર કાચા માલના પસંદ કરવા માટે,  ચિકન gizzards, રસોઇ કેવી રીતે  છે કે, નરમ અને રસાળ હતા નામચીન ઓછી ગુણવત્તા સ્રોત સામગ્રી કામ કરશે નહિં છે.