સૌ પ્રથમ વણેલા ગાંઠિયા બનાવવા માટે ચણાના લોટમાં મીઠું ,મરી,અજમા ,સાજીના ફુલ નાખી મીડ્યમ લોટ પાણીથી બાંધવો પછી તેલ તળવા માટે મૂકવું તેલ ગરમ થાય એટલે પાટલા પર ગાંઠિયા વણવા.