એક અભિપ્રાય છે કે માંસ મેરીનેટેડ હોવું જોઈએ, અન્ય લોકો એવું માને છે કે ખુલ્લા આગ પર ફક્ત ફ્રાય ટુકડા કરવા જરૂરી છે - જાળી, બરબેકયુ અથવા છીણવું પર.