ડોકટરો ક્યારેક તળેલી  મગફળીનો  ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે ઉપયોગી પોલિફીનોલની સંખ્યા વધે છે, જે કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.