હકીકત એ છે કે સરેરાશ ફળ લગભગ 80% પાણી અને વિટામિન્સ અને પોષક માત્ર 20% સમાવે હોવા છતાં,  સફરજન લાભો  લાંબા પહેલાં સાબિત થયા હતા.