એસિડ દૂધ પીણાંના ઉત્પાદન, તે સારું એસિડ પ્રતિકાર, ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર અને મીઠું સ્થિરતા છે, અને ફ્લોટિંગ સામે પ્રોટીન વરસાદ અને લિપિડ અટકાવે છે. ફળ રસ, વનસ્પતિ રસ અને ઘન પીણાંમાં, પલ્પ અને પીણું સિસ્ટમમાં ફાયબર સસ્પેન્ડ કરી શકાય છે અને સરખે ભાગે ઉભૂં નથી.