હકીકત એ છે કે આ ઉત્પાદનમાં લીંબુના રસની ઊંચી સાંદ્રતા શામેલ છે, જે સલામત કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, ચેરી ટમેટા જામ ઠંડામાં રાખવા માટે જરૂરી નથી - તે ઓરડાના તાપમાને પણ સંપૂર્ણ રીતે "ઓવરવિટર" કરી શકે છે.