સીલિયક રોગથી પીડાતા બાળકોમાં ગ્લૂટેનનું પ્રમાણ વધતાં તેનાથી એલર્જી થાય છે, જેના કારણે તેમનું નાનું આંતરડું નબળું પડી જાય છે અને પાચન ક્ષમતા ઓછી થઈ જાય છે.