ચટણીની ગુણવત્તામાં ફેરફાર માટે, તમે સાદા દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ કોઈ પણ નાજુક મેયોનેઝનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.