પ્રોસેસ્ડ હેરીંગને વિશાળ વિશાળ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, જે ઠંડું પાતળાંથી ભરેલું હોય છે, જે ઢાંકણથી ઢંકાયેલો હોય છે અને લગભગ 5 કલાક માટે રૂમમાં પ્રથમ રાખવામાં આવે છે અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં અન્ય 5 કલાક.