ઉકાળવા પેટ વગર આખા હેરિંગ ખરીદવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેનું વજન ઓછામાં ઓછું અડધું કિલોગ્રામ હોવું જોઈએ, પછી તે ખૂબ જ રસાળ, ચરબી અને સ્વાદિષ્ટ હશે.