તે મુખ્ય લક્ષણો એક ગણી શકાય છે કે જે બધી વાનગીઓ જૈવિક ઉત્પાદનો, કે જે પડોશી ફાર્મમાં પૂરા પાડવામાં આવે છે સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.