યુએસડીએના ડેટા મુજબ, સફેદ, ઉદ્દેશ્ય, સમૃદ્ધ, વિરંજન, લોટના કપનો સેલેનિયમ, રિબોફ્લેવિન, નિઆસીન અને થાઇમીનનો સારો સ્રોત છે.