રૂટસ્ટોક એરિકિનના આવશ્યક તેલ અને ગ્લાયકોસાઇડ ધરાવે છે, જે કુદરતી કડવી તરીકે કામ કરે છે, સ્વાદ કળીઓને અસર કરે છે, ભૂખને વધારે છે અને પેટમાં રસનું ઉત્પાદન ઉત્તેજિત કરે છે.