રાત્રે માટે નિયમિત જાઓ, સર્વરો અને રસોડું સ્ટાફ બંને સાથે પગલું દ્વારા પગલું દરેકને વાઇન સૂચિ અને મેનૂની એક નકલ આપો, જેથી તેઓ જાણે છે કે વાઇન અને ડીશ કેવી રીતે સેવા આપવી.