ગેઉચર રોગ એક આનુવંશિક ડિસઓર્ડર છે જેમાં ચરબી પદાર્થનો એક પ્રકાર, જેને લિપિડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે શરીરના કોશિકાઓ અને અંગોમાં સંચય થવાનું શરૂ કરે છે.