સામાન્ય ગાજર વિટામિન એ એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે  જોકે, કારણ કે તે liposoluble છે અને જ્યારે તેલ સાથે જોડાઈ તેના રોગનિવારક ગુણધર્મો માત્ર પ્રગટ થાય છે, તાજા ગાજર ઓફ સલાડ, ઓલિવ તેલ અથવા સૂર્યમુખી સાથે પોશાક પહેર્યો છે.