ગોમાંસ અને ડુક્કરના માંસના કટલેટની તૈયારી બે તબક્કામાં થાય છે: પ્રથમ કટલો નિરુત્સાહી સુધી તળેલા છે, અને પછી તેમને 7-10 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પર પકાવવા માટે મોકલવામાં આવે છે.