લોટની માત્રા કોટેજ પનીરની ભેજની સામગ્રીના આધારે અલગ અલગ હોઈ શકે છે, તેથી કણક પોતાને જુઓ: તે તમારા હાથમાં ચોંટવાનું બંધ કરશે - તેનો અર્થ એ કે લોટ પર્યાપ્ત છે તૈયાર કણકને 2 ભાગોમાં વહેંચવામાં આવે છે, જેમાં આપણે ફુલમો, 2-3 સે. મી. વ્યાસ રોલ કરીએ છીએ.