તો વળી મધ્યમ કદના બ્રાઉન રાઈસને ઉકાળવામાં આવે છે ત્યારે તેનો GI 72નો હોય છે પણ તેને વરાળથી કૂક કરવામાં આવે છે ત્યારે GI 50 હોય છે અને જો તેને માઇક્રોવેવ કરવામાં આવે તો તેનો GI 59 હોય છે.