ફળો તેમાં ઘણી ફાઇબર હોય છે, જે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલની સાંદ્રતાને ઘટાડે છે, પણ દરેક ફળોની પોતાની અલગ વત્તા પણ છે ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાયન્સ અને સફરજનમાં  એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ છે  .