વિશેષરૂપે, એમએસજી એ કુદરતી રીતે બનતું એમિનો એસિડ છે જે ઉત્કૃષ્ટ સ્ટાર્ચ, ખાંડ બીટ્સ, શેરડી અથવા કાકવી દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે, જે દહીં, સરકો, અને વાઇન બનાવવા માટે વપરાય છે.