પ્રથમ મુદ્દો ઉઠાવવામાં આવે છે તે છે કે ખોરાક ક્ષણિક છે: એક શિલ્પ, ચિત્ર, અથવા મંદિર સદીઓ સુધી ચાલશે, કદાચ સહસ્ત્રાબ્દી; સ્વાદિષ્ટ ભોજન કે જે રેસ્ટોરન્ટ અલ બલી થોડા વર્ષો પહેલા તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે તે લાંબા અને ચાલ્યો છે.