માત્ર મશરૂમ્સ રાંધેલા ખાય છે કાચો મશરૂમ્સ એ સંભવિત કાર્સિનોજેનિક પદાર્થ છે જેને એગ્રેટીન કહેવાય છે, જે રસોઈમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરે છે.