મોટા ભાગના પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં હાઇ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ વેલ્યૂ હોય છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રોડક્શન અને ડાયાબિટીસ સાથે સીધી રીતે સંકળાયેલ છે.