મધ્યયુગીન હસ્તપ્રતો કહે છે કે એનાલોગ જીલેટિન લગભગ 500 વર્ષ પહેલાં દેખાયા અને પરપોટા સફેદ ગુંદર, જે હવા બને છે એક ઝલક હતી સ્ટુર્જન.