ધ્યાનમાં રાખો કે, મશરૂમની ગિલ્સ સ્ટોક કાળા (પોર્ટબોલ્લો મશરૂમ્સના અન્ય મશરૂમ્સ કરતાં વધુ પડતી ગિલ્સનું પ્રમાણ ધરાવે છે) ચાલુ કરશે અને તે બીટ અને ટમેટાં સ્ટોક લાલ કે ગુલાબી બનશે.