સૌ પ્રથમ આપણે જાણીએ કે દૂધ સ્તનમાં કેવી રીતે આવે છે, તેના માટે મનુષ્યના શરીરની સ્તન સંરચના સમજવી જરૂરી છે, તેનાથી સ્તનધારીઓ ના વિષયમાં પણ સમજી શકાય છે.