વનસ્પતિજ ચરબી, કોલેસ્ટ્રોલ સમાવી નથી તેથી તેનો ઉપયોગ વધુ પ્રાધાન્ય પ્રાણીઓ સાથે સરખાવવામાં આવે છે નથી.