એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ શરીરમાં સામાન્ય ચયાપચયની ક્રિયાઓ માટે ઝેરી એક્સપોઝરમાંથી બધું દ્વારા આપણા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ સાફ (નિષ્ક્રિય) કરીને કામ કરે છે.