હકીકતમાં, તર્કશાસ્ત્ર સરળ છે: જો શરીર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઘણો મેળવે છે, તે લોહીનું ઇન્સ્યુલિન સ્તર વધે છે.