કેટલી મીઠી ફળો, જામ માટે યોગ્ય જરદાળુ, પરંતુ pectin મોટા માત્રાને લીધે, તેઓ ઝડપથી સ્ફટિકીકરણ, જેથી વારંવાર મુરબ્બો, કેન્ડી, જામ, રસ પર જાઓ.