નિગિરી-સુશી એક તાજુ માછલીના ટુકડા સાથે આવરી લેવામાં આવતી ચોરસના ભાગની જેમ લાગેલી વાનગીની તૈયારીનો એક ઉત્તમ પ્રકાર.