બટેટાના રસમાં વધુ પ્રમાણમાં આયરન, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, ફાઈબર, કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને વિટામીન એ, બિ અને સી મળી આવે છે.