જે સમસ્યા આપણે ચાલી રહી છે તે ભાગ એ છે કે લોકોને શીખવવામાં આવ્યું છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ સારા છે અને ચરબી ખરાબ છે. યુ. એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર ફૂડ પિરામિડની શરૂઆત 30 વર્ષ પહેલાં, ઘઉંનો વપરાશ વધવા માંડ્યો.