પરંતુ તમામ કોળું મોટા ભાગે તે હાજરી વિટામિનના K સામાન્ય રક્ત ગંઠાઈ જવા પ્રોત્સાહન કારણે મૂલ્યવાન છે, આ વિટામિન ભાગ્યે જ અન્ય શાકભાજી જોવા મળે છે.