ચોખાના લોટનો ફાયદો વનસ્પતિ પ્રોટીનને કારણે થાય છે જે તેને દાખલ કરે છે, જે માનવ શરીરની પૂર્ણ કામગીરી માટે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ રચના ધરાવે છે.