આ તફાવત એ હકીકત છે કે એસિડ માધ્યમ ઝેરનું નિર્માણ કરે છે, અને આલ્કલાઇન - હાનિકારક તત્વોને તટસ્થ કરે છે અને શરીરની સુધારણામાં ફાળો આપે છે.