તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી અને ઘણી  ઉપયોગી ગુણધર્મો છે  ઔબર્ગિનનું વિશિષ્ટ મૂલ્ય તે વિશિષ્ટ વિટામિનની હાજરી છે જે હિમેટ્રોપીઝિસને આધાર આપે છે - ફોલિક એસિડ.