તેથી, સફેદ ચોખા સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે, તેમાં ઊંચી જીઆઇ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) અને કેલરી હોય છે, જે સમયમાં બાળવામાં આવતી નથી, તેને ચરબી તરીકે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.