તે પછી, કાળજીપૂર્વક મસાલા અને દારૂ મિશ્રણ બધી બાજુઓ ના માંસ અસ્થિવાળું, એક પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે અને દબાણ હેઠળ રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.