> એગ્વિલેરા વાય, એસ્ટેન આરએમ, બેનિટેઝ વી એટ અલ થર્મલ પ્રોસેસિંગથી પ્રભાવિત ચણા અને મસૂરમાં સ્ટાર્ચ, વિધેયાત્મક ગુણધર્મો અને માઇક્રોસ્ટ્રચર લાક્ષણિકતાઓ.