બનાવવાની રીતઃ સૌથી પહેલાં એક વાસણમાં બાફેલા બટાકાને મેશ કરી લો. તેમાં આદુ લસણ અને મરચાની પેસ્ટ એડ કરો. ત્યાર બાદ ગરમ મસાલો એડ કરીને બરોબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઇ જીરૂ એડ કરો. હવે તેમાં તૈયાર બટાકાનો મસાલો એડ કરીને થોડી વાર માટે મિશ્રણને ગરમ કરો. બટારાનું મિશ્રણ જ્યારે ઠંડુ થઇ જાય ત્યારે તેના ગોળ લુવા બનાવી દો. હવે બ્રેડની સ્લાઇઝની કિનારી હટાવી દો. ત્યાર બાદ બ્રેડને પાણીમાં ડુબાળીને બહાર કાઢી લો. હવે બ્રેડ પર તૈયાર મસાલાની ગોળી વાળી અને બ્રેડને કચોરીના શેઇપમાં ફોલ્ડ કરી દો. તૈયાર કચોરીને નોનસ્ટિક પેનમાં બ્રાઇન કલરની શેકી લો. બ્રેડ આલુ કચોરીની ચટણીને સોસ અથવા તો ચટણી સાથે સર્વ કરો.