લો-કાર્બના આહારમાં સારી પ્રતિક્રિયા આપનારા લોકો માટે, રક્ત ખાંડ પર તેની અસરથી ખોરાકના પોષણ મૂલ્યને બહાર કાઢવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.