શાકભાજીના જુદા જુદા પાકની વૃદ્ધિ અને વધુમાં વધુ ઉત્પાદન તથા સારી ગુણવત્તા મેળવવા માટે યોગ્ય ઉષ્ણતામાનની જરૂરિયાત રહે છે.