આજકાલ, રોલ્સ, અલબત્ત, હજુ પણ પૂર્વ રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા હોય છે, પરંતુ તે ખૂબ વ્યાપક વિશ્વમાં, જ્યાં દરેક સુશી રસોઇયા જાતે માંથી કંઈક ઉમેરવા માટે, નવી રેસીપી કે તેઓ કેટેગરીમાં વિભાજીત કરવામાં આવી હતી શોધ કરવાનો આસપાસ ફેલાય છે.