પહેલા આપણે ચરિમથી શીશ કબાબ માટે મરનીડ તૈયાર કરીએ છીએ: લવિંગ લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને દબાવો, ખાંડ, ચટણી ગરમ મરી ઉમેરો અને આ બધાને તલનાં તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, ટેટાર સૉસ , સોયા સોસ અને દાડમનો રસ ઉમેરો.