એલોવેરામાં રહેલાં કડવા જેલ જેવા પદાર્થમાં હજાર ફાયદા છુપાયેલા છે, તેમાં પાણીની માત્ર ૯૬ ટકા હોય છે તેમજ એમિનો એસિડની માત્રા પણ ઘણી હોય છે.