બટાકા બાફી દીધા પછી રૂમના તાપામાનમાં ઠંડા થવા માટે મૂકી દેવામાં આવે છે, ગરમીના કારણે તેમાં બૉટુલિઝ્મ નામનું બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થાય છે.