વનસ્પતિ ઉત્પાદનો બિન-હેમે આયર્ન ધરાવે છે, પરંતુ તેની રચના નબળી શોષાઇ જાય છે, 6-10% જેટલા, કારણ કે પ્રાણી ઉત્પાદનો સમાયેલ હીમ વિરોધ કર્યો.