10% માં - માનવ દૂધ માં 1.8% પનીરનું પ્રોટીન દ્રવ્ય, ગાય માં 4.8% છે, જે વ્હેલ સમાવે  શીત પ્રદેશનું હરણ  - 12%, સસલા માં - 15%.