વિટામીન સીના  મૂળોમાંથી મોટા ભાગનો ભાગ વસંતમાં ખાસ કરીને જરૂરી હોય છે, જ્યારે રોગપ્રતિરક્ષામાં ઘટાડો થાય છે.