કિશમિશ સૂકી દ્રાક્ષ માંથી મળે છે, અથવા દ્રાક્ષ ને સુરજ ના તડકામાં સુકવીને, જ્યાં સુધી દ્રાક્ષ નો રંગ સોનેરી, કેસરી કે કાળો ના થાય.