વિટામિન 'કે' શરીરને નશોમાંથી રક્ષણ આપે છે, તે ઝેરી જૈવિક સંયોજનોની નકારાત્મક અસરને તટસ્થ કરે છે જે વાસી ખોરાકને કારણે ઝેરની રચના કરે છે.