ગુજરાતના ખમણ ઢોકળાના આખા દેશમાં લાખો દીવાના છે. ખમણ ઢોકળા ગેસ પર પણ બની શકે છે અને માઈક્રોવેવમાં પણ. તે પચવામાં પણ હલકા હોય છે. તેના ઉપર રાઈ અને લીલા મરચાનો વઘાર તથા કોપરાના છીણનું ગાર્નિશિંગ આ વાનગી પર ચાર ચાંદ લગાવી દે છે.