તે નોંધવું જોઈએ કે શ્રેષ્ઠ રાઈ લોટ ખમીરથી તૈયારી, કારણ કે તે બધા પોષક બારીક દળેલા ઘઉં લોટ તદ્દન ગેરહાજર જાળવી રાખે છે.