તે પણ શક્ય છે કે અનાજમાં બીજું કંઈક છે - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીનથી દૂર રહેવું - જે નિસ્યંદિતપણે રહે છે અને સંવેદનશીલ લોકોમાં પ્રતિક્રિયા આપે છે.