એકવાર બર્નને ઉત્પાદનની બિનજરૂરી કચરો ગણવામાં આવે છે, પરંતુ નિષ્ણાતો સાબિત કરે છે કે તેઓ અનાજના કરતાં પણ વધુ મૂલ્યવાન પોષક પદાર્થ ધરાવે છે, અને તેથી તેઓ બ્રેડને આ ઘટકને ઉમેરવાની શરૂઆત કરવા માટે જરૂરી માનતા હતા.