બીજી બાજુ, "બેક" દૂધ, વધુ ફેટી છે , તેમાં એક સમૃદ્ધ સફેદ કે પીળો રંગ છે અને તેમાં ચરબી-દ્રાવ્ય ઉત્સેચકો છે.