નવા અથવા વપરાયેલ, વ્યાપારી રેસ્ટોરાં સાધનો એક જ જોઈએ છે મોટાભાગની વાણિજ્યિક રસોડામાં સાચા વાણિજ્યિક સાધનોના સ્થાને રહેણાંક મોડેલની સ્થાપના સ્થાનિક આરોગ્ય કોડ્સ સામે છે.