આ ઈફતારનું આયોજન અંકિતની યાદમાં બનાવવામાં આવેલ ટ્રસ્ટ, તેના મિત્રો, કુટુંબીજનો અને પાડોશીઓની મદદથી કરવામાં આવ્યું હતું.