પાણીમાં ખાસ કરીને ઉચ્ચ સપાટી તંગ હોય છે કારણ કે પાણીની અણુ એકબીજા પ્રત્યેની ધ્રુવીયતા દ્વારા આકર્ષે છે અને હાઇડ્રોજન બંધનમાં જોડાઈ શકે છે.