આ અણુઓમાં જે ઠંડા હોય તે નીચે આવી જાય છે અને ગરમ ઉપર આવી જાય છે એટલે કે જ્યાં સુધી આ બધાજ અણુઓ ગરમ ના થઇ જાય ત્યાં સુધી તે ગરમીને શોષવાનું કામ કરે છે, આ બધું પાણીની ગરમીને શોષવાની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે.