તે મોટાભાગે સલાડ અને વેજિટેબલ ડીપ્સમાં વપરાય છે તેમજ વિટામિન ઈનું શ્રેષ્ઠ પ્રાપ્તિસ્થાન છે, તેમાં સેચ્યુરેટેડ (ખરાબ પ્રકારની ચરબી) ચરબી ઓછી હોય છે અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ ઘણા હોય છે.