જ્યારે ઘણાં લોકોનું માનવું છે કે  કુકિંગની આ રીતે હેલ્ધી છે કારણ કે તેમાં ખોરાક અત્યંત ઓછા સમય માટે હીટના સંપર્કમાં રહે છે  માટે ખાદ્યપદાર્થના પોષક તત્વો જળવાઇ રહે છે.