એક પદ્ધતિ જે સો વર્ષોથી ઉપયોગમાં લેવાઈ છે, જો લાંબા સમય સુધી ન હોય તો તે નીચે એક કૉર્ક સાથે એક લાકડાની બેરલનો ઉપયોગ કરે છે.