બાયોટેક્નોલોજીએ આ પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર ચોક્કસ ઉત્સેચકોને અલગ કરવા અને તેનું લક્ષણ કરવાનું શક્ય બનાવ્યું છે.