તેથી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં સફરજન - મટન, વિટામિન્સ, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ અને શર્કરાના એક વાસ્તવિક ભંડાર - તાજા માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જ્યારે શરીર ફાઇબર સમૃદ્ધ ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવા માટે સમર્થ નથી.