કોઈપણ રંગ શેલના ઇંડા પ્રોટીન અને લ્યુટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, પરંતુ તે સંતૃપ્ત પ્રાણી ચરબીમાં પણ ઊંચું છે.