તંદુરસ્ત ત્વચા માટે વિટામિન એ આવશ્યક છે કેલરીમાં નીચું અને લગભગ ચરબી રહિત હોવા છતાં ગાજર પોટેશિયમ અને ફાયબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે.