વટાણા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીથી ભરપૂર અને શાકભાજીમાં મુકો  સમગ્ર રાતે સૂવા માટે રજા, જેથી તે લગભગ તમામ પ્રવાહીને ગ્રહણ કરે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરે.