આજે આપણો દેશ ખેતી અને કૃષિ ઉધોગની નવી ક્રાંતીને આરે ઉભો છે ત્યારે ખેતીનું ઉત્પાદન અને ઉત્પાદકતા વધારવા, ગુણવતા સુધારવા તેમજ પ્રોસેસીંગ દ્વારા મૂલ્યવર્ધિત આવક વધારવા નવી અદ્યતન ટેકનોલોજીને જાણવી જ‚રી છે.