કાતરી ગોમાંસ કાચનાં વાસણ માં બંધ કરવામાં આવે છે, સંપૂર્ણપણે ખનિજ પાણી રેડવામાં અને 1 કલાક માટે અથવા સમય સુધી માંસ હળવા સુધી જેમ કે બાકી છે.