અમે પાણી ઉકળવા, છાલ બટાકા ફેંકવું અને મીઠું ઉમેરવા શરૂ જલદી બટાકાની ઉભરી થતી વખતે, અથાણાંને રોકવા અને ઓરડાના તાપમાને ઉકેલ ઠંડું.