ડાયાબિટીક આહારમાં ભલામણ કરાયેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સંખ્યામાં રોલર-કોસ્ટર ઇતિહાસ છે, અને વર્તમાન સમયે કેટલાક વિવાદનો વિસ્તાર રહે છે.