કેપ્સિકમ: કેપ્સિકમમાં વિટામિન સી મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. યુ. એસ. નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઓફ હેલ્થ અનુસાર  375 ડિગ્રી ઉપર રસોઈ કર્યા પછી  બધા પોષકતત્વો સમાપ્ત થઈ જાય છે.