ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં, તેનો ઉપયોગ ચીઝ 3 ના 15% અથવા  એસિટિક  એસેન્સની સીએનએસ 3 ના ચિકિત્સા સાથે સરકોના સ્વરૂપમાં ઉત્પાદનોને સાચવવા માટે કરવામાં આવે છે , જે મૂળ પદાર્થના સામૂહિક અપૂર્ણાંકથી 70% બરાબર થાય છે.