મધની રચનામાં, ત્રણસોથી વધુ ઉપયોગી પદાર્થો મળી આવ્યા હતા, જેમાં વ્યવહારીક તમામ માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ, ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ કે જે સ્ટોરેજ દરમિયાન ઉત્પાદનમાં સંગ્રહિત છે.