પ્રવાહી સ્થિતિમાં બનવું, કેન્ડીક મધ અંધકારમાં રહે છે, પરંતુ જ્યારે તે સ્ફટિકીકૃત થાય છે તે ઓગાળવામાં દૂધ રંગ લે છે.