કોર્ન અથવા મકાઇ ( ઝિયા મેસ ) અને કઠોળ ( ફાસોલસ વલ્ગરિસ ) બંને મેક્સિકોમાં પાળેલા હતા, મકાઈ કદાચ 10 હજાર વર્ષ જેટલા લાંબા સમય પહેલાં.