ઇથેનોલ (અથવા ઇથિલ આલ્કોહોલ, અથવા વાઇન દારૂ કે આલ્કોહોલ, સામાન્ય લોકોમાં માત્ર "આલ્કોહોલ", મિથાઈલેર્બિનોલ) એ સામાન્ય ફોર્મ્યુલા સી 2 એચ 5 ઓએચ સાથે મોનોહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ છે.