શિયાળાની પહેલાં જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એકત્રિત કરવા માટે, તમારે નવેમ્બરના અંતમાં 20 સે. મી. ની ઊંચાઈએ દાંડીને કાપવાની જરૂર છે અને પાચન માટે બીજા એકાદ સપ્તાહ માટે પ્લાન્ટ છોડો.