ઘણીવાર ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીને વાનગીઓમાં, ગ્રાઇન્ડીંગ અથવા અન્ય રાંધણ પ્રક્રિયાની પહેલાં તેમના બ્લાન્કિંગની જરૂર છે.