વિટામિન સી રક્ત અને કોશિકાઓમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે, રોગપ્રતિરક્ષા વધારવામાં ભૂમિકા ભજવે છે, અને કોલેજન ઉત્પાદનમાં સહાય કરે છે, તે વિરોધી વૃદ્ધત્વમાં મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે.