અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, દ્રાક્ષની વિવિધતા જ્યોર્જિયન ચચાના સ્વાદ માટે પણ જવાબદાર છે, તેથી તે સહેજ વધુ ખાંડવાળી બેરીઓ માટે પ્રાધાન્ય આપે છે જે પીણાને કુદરતી મીઠાશથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, અથવા ચચા જાતે જાતે મીઠા કરવા માટે વધુ સારું છે.