આ ઍપ્ટેઈઝર ઉકાળવાથી વગર રાંધવામાં આવે છે, કેમ કે હૉરડર્ડીશ એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે અને તે લાંબા સમય સુધી બિલેટની તાજગી જાળવવા માટે મદદ કરે છે, અને ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેની સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને તીવ્રતા ગુમાવે છે.