લેસીથિન એ ચરબીનું એક સ્વરૂપ છે, પ્રોટિન નથી, અને મોટા ભાગના ઇંડા એલર્જીમાં પ્રોટીન શામેલ છે, ઇંડામાં ચરબી નથી.