રાંધણની પ્રક્રિયા દરમિયાન સુકા અનાજની સરેરાશ 340-360 કેસીએલની કેલરી સામગ્રી હોય છે, ચોખા પાણી ભેગી કરે છે અને વોલ્યુમમાં વધારો કરે છે, જેના કારણે તેની ઉર્જા મૂલ્યમાં ઘટાડો થાય છે.