આ ઉપરાંત, સેલ્યુલોઝ શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષવામાં ગ્લુકોઝ આપતું નથી, જે રક્ત ખાંડને ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ ઘટાડે છે, જે પિત્તાશયના રચનાને રોકવા માટે મદદ કરે છે.