દક્ષિણ ભારતીય રસોડાઓને ચોખાની અને સાંભારની ડેગથી સજ્જ રાખવામાં આવી છે. ચોખાની દરેક ડેગ (મોટી કઢાઈ) ઓછામાં ઓછાં 500 લિટર્સની ક્ષમતા ધરાવે છે; અને સાંભારની પ્રત્યેક ડેગ 1,200થી 3,000 લિટર દાળ રાંધી શકાય તેટલી ક્ષમતા ધરાવે છે. તમામ વાસણો સ્ટેનલેસ સ્ટીલ 304 ફૂડ ગ્રેડ સામગ્રીના બનેલાં હોય છે.