ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક ઘઉં, રાઈ, અને જવ જેવા ઘાસમાં સંગ્રહ પ્રોટીન / સ્ટાર્ચ મિશ્રણ છે.