તે તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ સુધારે છે, જ્યારે કાદવની ગંધ દૂર કરવા માટે પણ ફાળો આપે છે, જે અમુક પ્રકારના માછલી માટે સામાન્ય છે.