માછલીને તૈયાર કર્યા બાદ, તેને ગટીંગ કરીને, ફિન્સ અને માથાને કાપીને, પછી માટીના રસ્સીને સૂકવી અને તેને સૂકવી દેવું  બાજુ અને "ધુમ્રપાન" માટે ઉકેલ પકડવો.