કાજુમાં રહેલ ઓમેગા -૩ ફેટી એસિડ રક્તમાં ખરાબ કોલેસ્ટેરોલની માત્રા ઘટાડી સારા કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ વધારે છે.