લાંબી ગરમી સારવાર દરમિયાન વિટામિન્સ સૌથી ગુમાવી છે, તેથી રસોઈ કોબી પ્રાધાન્ય બે મિનિટ કરતાં વધુ, તે પછી તરત જ બરફ પાણી દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો.