જ્યારે જરૂરી સમય પસાર થઈ ગયો છે, ત્યારે ફ્રિજમાંથી કણક કાઢીને તેને 2 સે. મી. જાડા સ્તરમાં નાંખીને અમે 200 ગ્રામ ઠંડા  માખણને  કણક પર ફેલાવી અને કણકની કિનારે વાળવું જેથી તે તેલ મધ્યમાં હોય.