આ લેખ સરળ  અથાણાંના ટામેટાં  વિશે નથી, જે શિયાળા માટે તજ સાથે બંધ થાય છે, પરંતુ ફળો કે જે માખણથી સાચવી શકાય છે, તે મસાલેદાર સ્વાદો અને અસામાન્ય સ્વાદો સાથે જામ અથવા સોસમાં ફેરવાય છે.