પાલકના જ્યૂસને બહુ પાતળું ન બનાવો નહીંતર તેમાંથી ફાઇબર્સનો નાશ થાય છે. પાલમાં વિટામિન એ, સી, ઇ, કે અને બી કોમ્પલેક્સ ઘણી માત્રામાં હોય છે. આ ઉપરાંત તેમાં મેગનીઝ, કેરોટીન, આયર્ન, આયોડીન, કેલ્શિયમ, મેગેન્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફોરસ અને આવશ્યક અમીનો એસિડ પણ મળે છે.