તાજા માછલીનું પલ્પ ઘન હોય છે અને તેના પૂર્વ આકારમાં ઝડપથી ફરે છે, જો તમે તેને તમારી આંગળીથી દબાવો છો, તો પલ્પને હાડકાં  ચુસ્ત ફિટ છે, ચામડી  સ્થિતિસ્થાપક અને સરળ છે.