શૉક ફ્રીઝિંગના કિસ્સામાં, માછલી તેની મિલકતોને ગુમાવતા નથી, અને તેથી ભવિષ્યમાં તેને સફળતાપૂર્વક defrosted કરી શકાય છે, તેના સ્વાદ અને પોત સાચવીને.