ઘણાં ઉત્પાદકો પોલિફોસ્ફેટ્સનો ઉપયોગ પહેલેથી જ લણણી કરવામાં આવે છે પરંતુ હજી સૂકાયેલા રક્તને આંશિક રૂપે સ્થિર કરે છે, જે ખોરાકના આલ્બ્યુનમાં આંશિક રીતે રહી શકે છે.