તૈયાર કરવા માટે ચાસણી, ચાલીસ-ચાર ભાગોમાં પાણી લેવા માટે ખાંડ સો ભાગો દીઠ ઊંધી હોવું જ જોઈએ એટલે કે, ખાંડ 100 ગ્રામ પાણી 44 ગ્રામ જરૂર પડશે.