આહારમાં લોહતત્વની માત્રા ઓછી હોય ત્યારે આયર્નની ખામી બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો એનિમિયાની પરિસ્થિતિ ઊભી થાય છે અને એને પરિણામે લોહીમાં ઓક્સિજન વહન કરવાની ક્ષમતા પર વિપરીત અસર પડે છે.