પરિપક્વતાની Kombucha, સંભાળ જે ન્યૂનતમ છે પ્રારંભિક તબક્કે, બરબાદ, પરંતુ તે સમયાંતરે બગડતા આથો લાવવાની પ્રક્રિયા મોનીટર રોકવા માટે લગભગ અશક્ય છે.