ગુજરાતમાં દૂધ ઉત્પાદન ગાય ભેંસ અને ઘેટાં દ્વારા કરવામાં આવે છે આના સિવાય ઉંટ અને બકરા નું દૂધ ઓછી માત્રામાં જોવા મળે છે.