પ્રમાણભૂત પુરાવાઓને આધારે કહી શકાય કે આશરે ઇ. સ. પૂર્વે 500 ની આસપાસ ભારતમાં જ ખાંડનું ઉત્પાદન શરૂ થયું હતું.