વિનેગારમાં એસિટિક એસિડ (સીએચ 3 COOH), પાણી અને અન્ય રસાયણોનું પ્રમાણ શોધી કાઢવામાં આવે છે, જેમાં સ્વાદોનો સમાવેશ થઈ શકે છે.