કસીનના દહીંને ઓલ્ડ ઓક્સિટોની રચના કરવા માટે સૂકવવામાં આવે છે અને તેને સૂકવવામાં આવે છે જેને ક્યારેક દૂધ મોતી કહેવામાં આવે છે.