એક રિસર્ચ અનુસાર, સરગવાના પાનના રસથી અલ્ફા ગ્લુકોસિડેસ અને પેન્ક્રીએટિક અલ્ફા-એમિલેસ એન્ઝાઈમને રોકવામાં મદદ મળે છે.