ઓપરી વધુ પ્રાચીન છે, જ્યારે તેઓ ખમીર કણકમાંથી પાઈ બનાવવા માટે કોઈ સમય બચી શક્યા નહી માત્ર સુંદર જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ આધુનિક રસોઈમાં લાગુ નથી.