જ્યારે પકાવવાની પ્રક્રિયા નિયત 190 ડિગ્રી જેટલી હોય છે, ત્યારે વર્તુળોમાંના એક લીંબુને કાપી દે છે અને સુંગધી પાનવાળી એક જાતની પાંદડાં, તેના અડધા પાંદડા અને લસણની પેસ્ટમાં ઘસવામાં આવે છે.