જેને કારણે ભોજનમાં પાણી અને અણુઓમાં ઘર્ષણ થાય છે જેને કારણે વધુ ગરમાહટ પેદા થાય છે, પણ ભોજની રાસાયાણિક અને આણ્વિક સંરચના બદલાઈ જાય છે અને તમામ પોષકતત્ત્વો નાશ પામે છે.