આ ઉપરાંત વિટામિન 'સી' શરીરમાં એ(ન્ટઓક્સીડન્ટ તરીકે ખૂબ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે જે શરીરને ઓકિસડેશનથી થતા નુકસાન સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે.