એસેટિક એસિડ બંને ધ્રુવીય અને બિનભાષા સંયોજનોને ઓગળી જાય છે અને બંને ધ્રુવીય (પાણી) અને નોનપોલોર (હેક્સેન, ક્લોરોફૉર્મ) સોલવન્ટ્સમાં ભળી જાય છે.