માછલી પૅન કરતાં લાંબી હોય તો, છરી પહેલાં માથામાં તીક્ષ્ણ છરીને કાઢવું ​​અથવા સ્ટીક્સ સાથે માછલીને કાપીને અથવા ચામડીને છૂંદીને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે, અને પછી ભાગોમાં કાપીને.