માછલી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, પછી લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે, મરીને છાંટવામાં આવે છે અને અડધા કલાક માટે એક ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.