ટમેટાના રસ સાથે તેમના આહારમાં વધારો કરનારા સહભાગીઓ ટીએનએફ-α અને આઇએલ -6 જેવા બળતરા માર્કર્સમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો અનુભવતા હતા, તેમજ એન્ડોથેલિયલ ફંક્શનમાં સુધારો (જે એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઓછું જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે) જ્યારે કંટ્રોલ ગ્રુપ .