શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, ટુકડો માટે ગોમાંસનો ઉપયોગ થાય છે, પણ ડુક્કર, ઘેટાં અને મરઘાંથી વાનગીઓ બનાવવાની પણ શક્ય છે.