જો તમે તાજા યુવાન ઇટાલિયન પેકોરિનો પનીર ખરીદી રહ્યા છો, તો તમને મળશે કે તેમાં વધુ હળવા રંગ છે, અને તેની રચના એ બ્રી જેવું જ છે વધુમાં, તે ઓછી કઠોર અને ખારી સ્વાદ.