અન્ય એક કારણ છે કે દ્રાક્ષમાં એન્થોસ્યાનીન રહેલુ હોય છે જેનાથી આઇસક્રિમ જામી શકતુ નથી માટે દૂધ અને દ્રાક્ષ ભેગા થતા નથી જોકે તેને ટોપિંગ તરીકે યુઝ કરી શકાય.