એસિડ બનાવતાં કોષોમાં ખાસ પ્રકારની રચના (હાઇડ્રોજન પંપ) આવેલાં હોય છે જે લોહીમાં રહેલાં હાઇડ્રોજન આયનને જઠરમાં લાવવાનું કામ કરે છે.