વિટામિન્સ ખાસ કરીને બાળકોની વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે, કારણ કે વધતી જતી જીવતંત્રમાં ચયાપચયની ક્રિયા ઝડપથી થાય છે અને સક્રિય શારીરિક વિકાસ માટે "મકાન સામગ્રી" ની નિયમિત પુરવઠાની જરૂર છે.