સૌથી પહેલા ખેતી કરનારી ઉત્પાદક દક્ષિણ લિવન્ટ (નેટીવ હગ્દુડ, ટેલ અસ્વાડ, અન્ય પ્રી-પોટરી નોલિથિક એ સાઇટ્સ) માં મળી આવ્યા છે; જ્યારે ઇંકૉર્ન ઉત્તરીય લેવેન્ટ (અબુ હુર્યરા, મુરેબેબેટ, જેર્ફ અલ આહમર, ગોબેલી ટીપે ) માં જોવા મળે છે.