તે તારણ આપે છે કે પહેલીવાર ગાજર મૂળે જાંબલી હતી, અને XVII સદી સુધી દુર્લભ મૂળ, લાલ, સફેદ અને પીળા માં દોરવામાં આવ્યા હતા.