માટે ઉત્સાહી ચટણી ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર ડબ્બામાં શક્ય તેટલા લાંબા જાળવી રાખવામાં આવે છે, તે માત્ર વંધ્યીકૃત jars ભરવા માટે જરૂરી છે.