જોન જીએફ ગ્રેટ બેક્સ કાળજીપૂર્વક સ્ત્રોત ઘટકો અને સ્વતંત્ર લેબોરેટરી સાથેના કરાર કે જે પિઝાને 5 પીપીએમ ગ્લુટેનથી ઓછું હોય તે ચકાસવા માટે કરે છે.