અત્રે ઉલ્લેખનિય છે કે, દર્દીઓને પૌષ્ટીક આહાર પૂરો પાડવાની જવાબદારીમાંથી ઉણી ઉતરેલી હોસ્પિટલના ભોજનના સ્વાદ અને ગુણવત્તાના પ્રશ્નો માટે માત્ર કેન્ટીનના કર્મચારીઓ જવાબદાર હોય તે શક્ય નથી.