૧૦૦ ગ્રામ કાચા કાંદામાં ૮૯ ટકા પાણી ઉપરાંત ૧.૨ ગ્રામ પ્રોટીન, ૯.૩ ગ્રામ કાર્બ, ૧.૭ ગ્રામ ફાઇબર, ૪.૨ ગ્રામ શુગર, ૦.૧ ગ્રામ ફૅટ અને ૪૦ ગ્રામ કૅલરી હોય છે.