બીફ પલ્પ ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક કાગળ ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને મધ્યમ કદના સ્લાઇસેસમાં કાપી જાય છે.