કૉફી ઉદ્યોગના એક વિશેષજ્ઞે નામ ન આપવાની શરતે કહ્યું, “સમિતિએ સૌપ્રથમ એવા ધંધાદારીને શોધવા જોઈએ કે જેઓ કૉફીના ઉદ્યોગની સમજ ધરાવતા હોય.