બાજરીમાં આહાર પણ છે  ગુણો - કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, રુધિરવાહિનીઓના શુદ્ધિકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચામડીની ચરબીનું નિર્માણ અટકાવે છે.