કદાચ આ કારણ છે કે શાકાહારી આહાર સામાન્ય રીતે પોલિઅનસેચરેટેડ એન -6 ફેટી એસિડ, ફાયબર, અને પ્લાન્ટ સ્ટીરોલ્સમાં અને બીફ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ જેવા પશુ પેદાશોમાંથી મળેલી સંતૃપ્ત ચરબીમાં સામાન્ય છે.