વધુમાં, ચટણી ઘણીવાર એગ (જરદી અને ઈંડાની સફેદી), મસ્ટર્ડ, લીંબુનો રસ, પિઅર (કેટાલોનીયા માં), બિસ્કિટ crumbs અને ટમેટાં (માલ્ટા), વગેરે માટે ઉમેરવામાં આવે છે રસોઈ માટે, ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઓલિવ તેલ વાપરવા માટે, તે જરૂરી નથી એક પીરસ્યા માટે ખૂબ છે, પરંતુ સ્વાદ તફાવત સસ્તી જાતો સાથે સરખામણી ખૂબ જ નોંધપાત્ર હશે.