ઉષ્ણતામાનની અસર ખાસ કરીને બીજ ઊગાવા, ફૂલ આવવા, પરાગનયન થવા, ફળ બેસવા, ફળની ગુણવત્તા અને તેમાં બીજ બેસવા ઉપર થતી હોય છે.