કૃષિ વૈજ્ઞાાનિકોનું માનવું છે કે ઘઉંને ઠંડી સારી માફક આવે છે પરંતુ રાત્રે જો તાપમાનમાં એક ડિગ્રીનો પણ ફેરફાર થાય તો પણ ૮ ટકા જેટલું ઉત્પાદન ઘટે છે.