વિધી : પરાઠા બનાવતી વખતે બટાકા ભીના રહે છે જેના કારણે વણતી વખતે સારો મસાલો બહાર નીકળી જાય છે. બટાકા ભીના હોય તો થોડોક શેકલો લોટ, બ્રેડ કમ્પ્સ અને પૌઆને મીક્સ કરી શકો છો. આ બટાકાના ભીનાપનને સુકવી નાંખે છે. લોટ બાંધતી વખતે તેમા થોડુ મોણ મેળવવાથી પરોઠા વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.