માર્ગ દ્વારા, માખણ 170 ડિગ્રી તાપમાન પર ધૂમ્રપાન શરૂ કરે છે, પરંતુ શુદ્ધ મકાઈ તેલ, સૂર્યમુખી તેલ અને પામ માત્ર 232. ખાતે  અશુદ્ધ કાળી તેલ  હંમેશા શેકીને માટે, સલાડ અથવા ચટણીઓના માટે ઉપયોગ કરવા સારું, તેઓ યોગ્ય નથી.