મોડી પાકવ્યા જાતો ખૂબ રફ રચના હોય છે, ભારે કાપી અને અથાણાંના માટે વધુ યોગ્ય છે, પણ તે ઉપરાંત તેમના અત્યંત વાસ્તવિક બહાર મૂકો.