તો  બીજી તરફ ગુજરાતમાં પાણીપુરીના શોખીન બહેનો સાંજે જ્યાં પાણીપુરી ખાવા પહોંચે તે વ્યવસાય પણ મોટા પ્રમાણમાં પરપ્રાંતિય દ્વારા ચલાવવામાં આવે છે.