પરંતુ તેઓ વ્યાવસાયિકો દ્વારા પ્રશિક્ષિત કરવામાં આવે છે જે ઘણા વર્ષોથી યોગ્ય રીતે ફ્યુગ્યુ કાપીને શીખ્યા છે જેથી ઝેર માંસ ઝેર નહી કરે.