6 કલાક પછી, કોબી પહેલેથી જ સ્વાદમાં આવી શકે છે, પરંતુ જો તમે તેને વધુ લાંબા સમય સુધી રાખવા માંગો છો, તો તે સહેજ વધુ ખાટા અને નરમ બનાવવા માટે, તમે 3 દિવસ સુધી આથો વધારવા કરી શકો છો.