તમે દ્રાક્ષમાંથી ચચા કરો તે પહેલાં, દ્રાક્ષની જાતે છટણી કરવામાં આવે છે, બગડેલી બેરીને દૂર કરો, અને પછી દાણેલું પોટ માં રેડવું અને ક્રશ કરવાનું શરૂ કરો.