1 9 01 માં, શિકાગોના જાપાનીઝ અમેરિકન કેમિસ્ટ સટોરી કાટોએ માત્ર-ઉમેરો-ગરમ પાણી "ઇન્સ્ટન્ટ" કોફીની શોધ કરી હતી.