પૅનકૅક્સની ખાસિયત છીછરા કસોટીમાં છે, જે, જ્યારે એકપક્ષીય રીતે શેકવામાં આવે છે, તે સપાટી પર ઘણાં છિદ્રો બનાવે છે.