શતાવરીનો છોડ તેમની સંપૂર્ણતામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, એટલે કે માત્ર બીજ જ નથી, પણ લીલા પાંદડાં જે સુખદ સ્વાદ અને સુવાસ ધરાવે છે તે રાંધવામાં આવે છે.