જો દૂધ જીવાણુનાશક વિધિ કરવામાં આવી હતી તરત કેટલાક તત્વો ભૌતિક અને રાસાયણિક ગુણધર્મો બદલે છે, તેથી તેના સ્વાદ બદલાતો રહ્યો છે.