એક ફૂગ કે લાંબા સમય સુધી ગરમી અને રસોઈ પછી પણ તેની ઝેરી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે - તે નદીકાંઠાનું ખબર મહત્વપૂર્ણ છે.