પહેલેથી જ સાર્વક્રાઉટ સાથેના વાસણોને ઠંડુ રાખવામાં આવે છે (દાખલા તરીકે, એક ભોંયરામાં અથવા એક ગ્લાસ ઇન લોગિઆમાં શેલ્ફ પર), પરંતુ ઠંડામાં નહીં.