બોસ્ટન સ્થિત હાવર્ડ સ્કુલ ઓફ મેડિસિન, નવી દિલ્હીના ભારતીય આયુર્વિજ્ઞાન સંસ્થા અને બેંગલુરુ સ્થિત સેન્ટ જોન્સ હોસ્પિટલ દ્વારા વર્ષ 2004માં કરવામાં આવેલા સંયુક્ત અધ્યયનની રિપોર્ટ અમેરિકી જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રીશનમાં પ્રકાશિત થયા બાદથી સરસવ તેલમાં લોકોની રૂચી વધી છે.