આથેલા શાકભાજી વનસ્પતિને કાપીને અથવા કાપીને નાના ટુકડાઓમાં બનાવવામાં આવે છે, જે પછી કેટલાક મીઠું પાણી સાથે હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરેલા હોય છે.