મૂળભૂત રીતે, વિક્ટોરિયા ચિકન અને ઉકાળવા માછલી, શાકભાજી, સીફૂડ અને ફળો (કેળા અને દ્રાક્ષને બાદ કરતા) વાપરે છે.