એક તરફ, 1999 માં એક શેલફિશ-એલર્જીક વ્યક્તિમાં ગ્લુકોસેમિન દ્વારા ઉગ્ર બનેલી તીવ્ર, તાત્કાલિક અતિસંવેદનશીલતા પ્રતિક્રિયાની એક રિપોર્ટ હતી.