ટોચના કસ્ટાર્ડ સફરજન રેડવામાં, જે 3 લે કપ ક્રીમ અથવા દૂધ અને ખાંડ કાચ જરદી, અને મિશ્રણ હળવા ગરમી પર બાફેલી છે, stirring સુધી તે જાડા ગાઢ ફીણ પ્રોટીન માં બની જાય છે, જાડું પછી ઠંડુ અને પરિચય અલગ ચાબૂક મારી હતી.