માત્ર પછી તેઓ શાકભાજી સફાઈ શરૂ કરે છે તેમને ધોવાઇ કરવાની જરૂર છે, અને ઉપલા પાંદડાઓ, જે ખાસ કરીને સખત છે, artichokes દૂર કરવાની જરૂર છે.