કેટલાક પુરાવા છે કે ઉત્તરીય સીરિયાના યુફ્રેટીસ ખીણપ્રદેશમાં પૂર્વ-પોટરી નિઓલિથિક (અથવા એપિ-પેલોલિથીક) શિકારીઓ અને એકત્ર કરનારાઓ 11,000-12,000 વર્ષો પહેલાં, નાના ડ્રાયસના ઠંડા, શુદ્ધ સદીઓમાં વાવેલા જંગલી રાઈનો ઉપયોગ કરે છે.