સામાન્ય ભજિયા કરતાં આ ભજિયાનો સ્વાદ વિશિષ્ટ હોવાથી ધીમે ધીમે કુંભણિયા ભજિયા લોકપ્રિય થવા લાગ્યા અને સુરત, ભાવનગર, સૌરાષ્ટ્ર સુધી લોકો તેને લિજ્જતથી ખાવા લાગ્યા.