ડેવિસ કહે છે કે તે તેના પોતાના પ્રકાશી સંશોધન અને તેના તબીબી પ્રેક્ટિસમાંના અનુભવોને આધારે સાચું છે: લોકો જ્યારે ઘઉં ખાય છે ત્યારે વધુ કેલરીનો ઉપયોગ કરે છે અને વજનમાં ઘટાડો કરે છે - ક્યારેક વજનમાં ઘણાં હોય છે - જ્યારે તેઓ ઘઉંના ખોરાકમાંથી નીકળી જાય છે