ઉત્પાદનોના લાભો સાચવી રહ્યું છે જ્યારે ઉકાળવા ખાવાથી રસોઈ થાય છે, ત્યારે ઉત્પાદનો મૂલ્યવાન વિટામિનો અને ખનિજો શક્ય તેટલો બચાવે છે.