પરંતુ જો તમે તેને ઠંડા કરીને રાખો છો તે પાકવાની શક્યતા ઓછી થઈ જાય છે, અને જો તે પાકી પણ જાય તો તેના ઠંડા પડવાથી તમામ પ્રોટીનનો નાશ થઈ જાય છે.