ફળ ખરાબ gelling હોય, તો પછી જેલી જેવા સુસંગતતા બનાવવા માટે pectin પાવડર અથવા અન્ય ફળ અને બેરી (દા. ત. ગૂસબેરી, તેનું ઝાડ અથવા એપલ) ના રસ ઉમેરો.