આયર્ન, ફોલિક એસિડ, વિટામિન બી-12, ઝિંક અને વિટામિન ‘ડી’ જેવા સૂક્ષ્મપોષકતત્વોની ઉણપનો વ્યાપ ખૂબ મોટો છે અને તે રાષ્ટ્રના જાહેર સ્વાસ્થ્ય અને આર્થિક ઉત્પાદક્તા પર ઘણો ગંભીર પ્રભાવ પાડે છે.