ફળો, બીજ, હેન્ડલર્સ, પાણી અને પ્રોસેસિંગ મશીનરીના સુક્ષ્મજંતુઓ , માઇક્રોબાયલ સમીકરણમાં પરિબળ કરી શકે છે અને કોફી ગુણવત્તાને અસર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.