જ્યારે શાકને અન્ય કોઇ રીતે બનાવવામાં આવે તો તેને વધારે ગરમ કરવાના કારણે શાકભાજીના ન્યુટ્રિએન્ટ્સ નષ્ટ થઇ જાય છે.