21 એપ્રિલ 1526ના રોજ મુગલોએ ભારતમાં પ્રવેશ કર્યો અને તે પોતાની સાથે લઈને આવ્યા પોતાની આગવી ખાણી-પીણી, જેમાં સમોસા સૌથી વધારે પ્રખ્યાત હતા.