પ્રથમ વર્ગ મજબૂત ઘઉં, જે ઊંચા પ્રોટીન સામગ્રી, supple અને સ્થિતિસ્થાપક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ, તેમજ ગંભીર કાચના જેવું ગુણવાળો લાક્ષણિકતા છે.