આના સિવાય મેથીમાં મ્યુસીલેજ નામ ના એક સ્ટીકી(ચીપચીપા) તત્વ પણ હોય છે જે મેથીને પાણીમાં પલાણવા પર જૈલ માં પરિવર્તન થઇ જાય છે.