વરખમાં માંસને કેટલું ગરમાવું તે કેટલું જરૂરી છે, તમારે ભાગની જાડાઈ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને અલબત્ત, ઇચ્છિત નરમાઈ પરના લક્ષણો પર આધાર રાખવો જોઈએ.