અનાજ મુખ્ય ખોરાક ઉત્પાદનો પૈકી એક છે, કારણ કે પ્રાચીન સમયથી તે વ્યક્તિના રોજિંદા ખોરાકમાં મોટા પ્રમાણમાં બનાવે છે.