ઔદ્યોગિક ખાદ્ય રસાયણજ્ઞ, લોઇડ ઓગસ્ટસ હોલે માંસને બનાવવાની પ્રક્રિયામાં પરિવર્તન અને માંસના પ્રોસેસિંગ અને અનામત માટેના ઇલાજની મીઠાઈના વિકાસમાં ક્રાંતિ કરી.