ગ્રાઉન્ડ માંસને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે બદામી હોય છે અને આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 160 ડીગ્રી ફેરનહીટ (ગોમાંસ, ડુક્કર, વાછરડાનું માંસ અને લેમ્બ) અથવા 165 ડિગ્રી એફ (ટર્કી અને ચિકન) હોય છે.