કાચ કઠોળ સમાયેલ રાસાયણિક ઘટકો અને પ્રોટીન અનન્ય રચના, સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીન, વિટામિન્સ, લોખંડ, સલ્ફર, જસત અને એમિનો એસિડ જરૂરી રકમ પૂરી કરવા માટે સક્ષમ માનવ જીવન માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કરવામાં આવે છે.