સૌથી વધુ પોષક મૂલ્ય ધરાવતી પ્રોડક્ટને મોટાભાગના બલ્ગુર ગણી શકાય, તે ભૂરા રંગનું એક સમઘનનું છે જે નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે (અનાજમાંથી, કોઈ બાહ્ય શેલને અનાજમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, જે વિવિધ ઉપયોગી પદાર્થોમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે).