તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, દહીં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, અને તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર તેનો આનંદ કરી શકો છો, એમ ધારી રહ્યા છીએ કે તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા અન્ય સમસ્યાને લીધે દૂધના ઉત્પાદનોને સ્પષ્ટ કરી શકતા નથી.