એ નોંધવું જોઇએ કે પુખ્ત વયના અને બાળકમાં તેમનું સ્તર જુદું હોઇ શકે છે, પરંતુ સ્ત્રીઓના રક્તમાં એમીલેઝનું ધોરણ પુરુષોથી અલગ નથી.