સ્વાદિષ્ટ શ્રીખંડ બનાવવા માટે દહીંમાંથી પાણી નિતારી લેવુ ખુબ જ જરૂરી છે જેથી શ્રીખંડમાં ખટાશ ના રહે અને શ્રીખંડ પણ સારો બને.