હકીકતમાં, આખા અનાજની પાસે કેટલીક મૂલ્યવાન એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળતા નથી, તેમજ બી-વિટામિન્સ, વિટામિન ઇ, મેગ્નેશિયમ, લોહ, અને ફાયબર.