મશરુમ ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખવું કે તે ફ્રેશ અને સોફ્ટ હોય. ખાસ ધ્યાન રાખો કે તે તૂટેલા ન હોય. આ સિવાય મશરુમ કોઈ જીવાણુએ કોતરેલા ન હોય તે પણ ધ્યાન રાખો. જો મશરુમ પર કાળા નિશાન હોય તો ન ખરીદો.