કોળાના બીજ લોખંડની સામગ્રીમાં અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે,  જે લોહી માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને ઝીંકનો દૈનિક ભાગ પણ આપે છે.