કેટલાક લોકો તેને છીણી પર ઘસવાની સલાહ આપે છે, પરંતુ વ્યવસાયી શેફ માને છે કે આ રીતે ડુંગળીનો રસનો સૌથી ભાગ ગુમાવે છે, અને તે મુજબ, વાનીની સુગંધ એટલી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે.