બીબીઓ ડ્રાય કરવા માટે વિવિધ પદ્ધતિઓમાં પીબીએસનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કારણ કે તેમાંથી પાણીના અણુ પદાર્થ-પ્રોટિનની આસપાસ રચવામાં આવશે, ઉદાહરણ તરીકે.