ઉત્તર ભારતમાં ખાદ્યતેલની કુલ વપરાશમાં રાઈનું તેલ ૧૮ ટકા અને પૂર્વે ભારતમાં ૧૬ ટકાનો હિસ્સો ધરાવે છે.