કણક તેમાંથી આગળ વધવા બહાર નીકળી જાય છે, જેના દ્વારા તમે પેલેમેન બનાવશો, જો તે સામાન્ય ગ્લાસ હશે, તો રોલિંગ પેનકેકનું કદ મહત્વનું નથી પરંતુ જો તમે રેવિઓલી મોડેલિંગ માટે વિશિષ્ટ બીલ્ડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે બીબાણે કરતાં બે પેનકેક થોડાં મોટા કદના રોલ કરવાની જરૂર છે.