આ રાજસ્થાની દાળ ઢોકળી માં તમે અળદ ની દાળ ની જગ્યા એ ચણા ની દાળ, મગ દાળ, કે તુવેર દાળ પણ ઉપયોગ માં લઈ શકો છો તેમજ ચાર પાંચ દાળ ને ભેગી કરી ને પણ રાજસ્થાની દાળ ઢોકળી બનાવી શકો હો.