આખા અનાજની કિનુઆને ઘણીવાર રુંઝવીએ તે પહેલાં તમે કડવી કોટિંગને દૂર કરવા માટે રાંધશો, જેને સૅપૉનિન કહેવાય છે જે ક્વિનો સ્વાદને અસ્પષ્ટ બનાવી શકે છે.