–આપણે જે ભોજન કરી છીએ તે આહારથી લઈ આપણે ઉપયોગમાં લેતા વિવિધ ઉત્પાદનો, આપણી શારીરિક પ્રવૃત્તિ, અને એવી ચીજવસ્તુઓ કે જેનાથી આપણે સતત સંપર્કમાં રહી છીએ તે તમામ બાબતમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પરિવર્તન આવ્યું છે.