સમાન ઉમેરણો વિપરીત, સ્ટેબિલાઇઝર્સ, તેના ગુણધર્મો એક ખૂબ મોટી તાપમાન (-18 ° સે 120 ° C) નોંધાયું એસિડિટીએ (પીએચ 2 થી 12) ઉપર, તેમજ ક્ષાર ઉંચા મિશ્રણના અને સક્રિય કુદરતી પાચક રસો સમાયેલ માટે પ્રતિરોધક ગુમાવી નથી મસાલા અને  મસાલેદાર વનસ્પતિ.