કાર્બોક્સાઇલ જૂથ તેલને ખાદ્ય બનાવે છે, બીટા ઓક્સિડેશન તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયામાં અમારા ઉત્સેચકોને હુમલો કરવા અને સાંકળને તોડવા માટે એક સાઇટ પૂરી પાડે છે.