આ ટેકનોલોજી સરળ છે: બટાકાની લોબસ્ટર્સ બે મિનિટ માટે નિરુત્સાહિત છે અને સૂપ અથવા પાણીમાં બાફવામાં આવે છે, લગભગ અડધો કલાક, ત્યાં સુધી તેઓ નરમ બની જાય છે.