જો તમે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજથી મેળવેલા દારૂગોળાની પ્રતિક્રિયા કરો (કેટલાક લોકો કરે છે), તો ધ્યાન રાખો કે સુશી બનાવવા માટે વપરાયેલા ચોખા હંમેશાં સુશી સરકોથી પીવે છે આ સરકો મોટા ભાગે ચોખામાંથી નિસ્યંદિત હોય છે, પરંતુ તે ક્યારેક ક્યારેક નિસ્યંદિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજનો સમાવેશ કરી શકે છે.