હોટ એપેટિઝરને ગરમ કહેવામાં આવે છે, જે ગરમીથી ગરમીથી ગરમીથી પીરસવામાં આવે છે, જમણા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી, તેથી જુલીનીને મહેમાનોના આગમન પહેલાં શેકવામાં આવે છે, ઠંડા સ્વરૂપે તે બેસ્વાદ બની જાય છે.