જર્નલ ગટ માં પ્રકાશિત એક અધ્યયન ના મુજબ, ગ્લુટેન આંતરડા ની કોશિકાઓ માં સોજા પેદા કરે છે, તેનાથી પ્રતિકુળ પ્રભાવ પડે છે અને સ્વસ્થ લોકો ને ડીપ્રેશન થઇ શકે છે.