બૅચેસમાં કામ જો જરૂરી હોય તો મધ્યમ ગરમી પર એક મોટા પોટમાં, ઓલિવ તેલ ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે ઝબૂકવું ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો, અને સલગમ, અને sauté ઉમેરો જ્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે, લગભગ 4 મિનિટ.