સ્ટ્રેકિનો ઇટાલીની સૌથી આકર્ષક ચીઝમાંની એક પરંપરાગત ગુફાઓમાં બગાડે છે, જેના કારણે તેને ગુલાબી રંગ અને સુગંધનો પોપડો મળે છે, જેમાં પરાગરજની બદામ અને છાયાં મિશ્ર છે.