કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રક્રિયાઓ શરીરમાં બનતું બધા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે તેઓ  પ્રોટીન અને ચરબી ચયાપચયની ક્રિયા સાથે સંકળાયેલા અને ચોક્કસ ઉત્સેચકો રચના મદદ કરે છે.