આજે, ઘટકો છે કે જે આ મૂલ્યવાન વનસ્પતિ ચરબી, તેમજ માનવ શરીર પર તેમની અસર અપ કરો સારી રીતે સમજવામાં આવે છે, અને તેલ પોતે હેલ્થ ફૂડ શ્રેણી અગ્રણી સ્થિતિ લેવામાં આવી છે.