આ પ્રક્રિયાથી દૂધ ફ્રેશ રહે છે અને પેસ્ટરાઇઝેશનની પ્રક્રિયાથી દૂધમાં રહેલા તમામ પ્રકારના બેક્ટેરિયા નાશ પામે છે.