શરૂ કરવા માટે, તે અંદર અને માંસ બહાર ધોવા, તેમજ તે બધા બિનજરૂરી તત્વો (પાંખો પૂંછડી ગળાની ટીપ્સ, વગેરે) દૂર કરવા માટે જરૂરી છે.