માખણ અથવા માર્જરિન ગુણવત્તા ધીમે ધીમે પીગળે ઓછી ગરમી (અથવા માઇક્રોવેવમાં) પર કણક એક પાતળા સ્તર છે કે જે વિશે તોડીને તરીકે દોડી આવે છે, અને તેલ માર્જરિન સાથે લ્યુબ્રિકેટ.