પાલકનો ઘાટ્ટો લીલો રંગે દર્શાવે છે કે તેમાં ક્લોરોફ્લિ છે જે યકૃત અને કોલનમાં વિષાત્મક પદાર્થોને બહાર કાઢવામાં અત્યંત મદદરૂપ થાય છે.