ભારતમાં અને ખાસ કરીને હીન્દુ શાસ્ત્રો તેમજ પુરાણોમાં ગાયને અત્યંત પવિત્ર માનવામાં આવે છે તેની પાછળ મુખ્ય કારણ તેના દૂધ તેમજ તેમાંથી બનતી વીવીધ વાનગી જેમ કે ઘી, દહીં, છાશ, પનીર, વિગેરેમાંથી મળતું અપાર પોષણ છે.