સારી રીતે માછલીને સાફ કરો, કોમલાસ્થિ અને હાર્ડ ચામડી દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક કૂલ પાણીમાં કોગળા અને ભાગોમાં કાપી નાખો.