મદ્યાર્કનો મુખ્ય ભાગ, જે શરીરમાં મળી આવે છે, તે યકૃત દ્વારા પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, અને આ સડોના ઉત્પાદનોમાંથી એક એસીટીક એલ્ડેહિડ છે, જે અપ્રિય ગંધ સાથેનો ઝેરી પદાર્થ છે.