ઘણીવાર અનુભવી રસોઈયા ગુમ ભેજ તેજાબી (ફળ અથવા વનસ્પતિ રસ, સરકો, દારૂ) અથવા જાડા (ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ) પ્રવાહી બદલવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.