રોગપ્રતિકારક શક્તિ સારી હોય તો રોગો તમને ખાસ સ્પર્શી ન શકે. આથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ સારી હોવી જરૂરી છે. તે માટે મસાલા અગત્યની ભૂમિકા ભજવે છે. દા.ત. જીરાથી આમ બળી જાય છે. હળદરથી શરીરમાં રહેલા વિષતત્ત્વો દૂર થાય છે. મરીથી કોષો અને પેશીઓમાં લોહીનું પરિભ્રમણ સારું બને છે.