બાદમાં, નાશપતીનો ખારાશ ઘટાડીને, એક સુખદ મીઠી અને ખાટા સ્વાદ, ફળની સુગંધ સાથેના ઉપચારને ભરીને, અને એક ઉત્કૃષ્ટ gelling ઘટક તરીકે કાર્ય કરે છે.