જ્યારે ગાય વધુ માત્રામાં અનાજ, ગોળ, લાડુ વગેરે ખાઈ જાય છે ત્યારે ગાયના પાચનતંત્રમાં રહેલા માઈક્રોફ્લોરા દ્વારા આ ખોરાકનું લેક્ટીક એસિડમાં રૂપાંતર થાય છે અને ગાયના જઠરમાં વધારે પ્રમાણમાં એસિડ બનવાથી એસિડોસીસ નામની બિમારી થાય છે.