માનવ શરીરમાં જો પૂરતી વિટામિન પી અને સી ન હોય તો, તે કોલજેન ઉત્પાદનની નબળાઈ પ્રક્રિયા તરફ દોરી જાય છે, એટલે કે પ્રોટીન કે જે વિવિધ તિરાડો અને ભંગાણમાંથી કેશિલરી દિવાલોનું રક્ષણ કરે છે.