આ ઉપરાંત, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની ઉપયોગી ગુણધર્મોને કારણે, તે ઘણી વાર રસોઈમાં વપરાય છે જેઓ તંદુરસ્ત આહારના નિયમોનું પાલન કરે છે.