આધુનિક સંશોધનોમાં સાબીત થયું છે કે ઘઉં-ચોખા જેવા અનાજ કરતા જુવાર, બાજરો અને મકાઈ વધારે પૌષ્ટીક અને આરોગ્યપ્રદ છે.