પરંતુ જો આપણે સફરજન ફ્રિઝમાં રાખીએ છીએ તો તેના બધા પોષક તત્વો નષ્ટ થઈ જાય છે અને એવા સફરજન ખાવાથી આપણને કોઈ ફાયદો નહિ થાય પરંતુ નુક્સાન થઇ શકે છે.