જ્યારે અખરોટના શેલ્સને શુષ્ક સ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે વાતાવરણને બગાડે છે તે માટેના કર્નલોને ખુલ્લા પાડતા હોય છે.