દમણી ઢોકળાંની રીત શીખવતાં નલિનીબહેન કહે છે, ‘ઘઉં, ચોખા, જુવાર, ચણાની, મગની, અડદની અને તુવેરની દાળ આમ સાત ધાનનો લોટ કરવો.