પ્રોટીન એ એક મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક પરમાણુ છે જેનો ઉપયોગ માળખાં, રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવમાં સહાયતા, અને બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓને ઉત્પન્ન કરવા માટે કરવામાં આવે છે.