સ્પેનિશ હેમોન માંસના અધિકૃત સ્વાદની તૈયારી માટે, ખાસ કરીને ઉગાડવામાં આવતા પિગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે એકોર્ન ગોચર પર ખવાય છે.