પરંતુ એલડીએલ (LDL) ફેરફારો વિશે એક વસ્તુ છે જે ઓછી કાર્બના આહાર સાથે સુસંગત છે અને તે એ છે કે તે કોલેસ્ટ્રોલ કણોનું કદમાં ફેરફારનું કારણ બને છે.