પશુ ચરબીના આ ઘટકો, જે ચયાપચયની ક્રિયાને ધીમું કરે છે, ઉત્સેચકોના કામમાં ઘટાડો કરે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે અને કેન્સરનું જોખમ વધે છે.