ચિકન જાંઘ તેમજ પાણી ચાલી હેઠળ ધોવાઇ, છાલ દૂર કરવા માટે, ચરબી એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે, અને હાડકા માંથી માંસ અલગ પાડે છે.