ત્યારબાદ ખાંડનું પ્રમાણ ઊંચું જતાં તમારું શરીર ઈન્સ્યુલિનના વિસ્ફોટનો અનુભવ કરે છે જ્યારે તમારું લિવર મોટા પ્રમાણમાં ખાંડનું રૂપાંતર ચરબીમાં કરે છે.