પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો તરીકે, ઇંડા તાજા હોવા જ જોઈએ, ઇંડા મહત્તમ "ઉંમર" - કોઈ એક અઠવાડિયા કરતાં પણ વધુ છે.