દક્ષિણ બીચ આહાર પુસ્તકના તબક્કો 1 મેનૂઝમાં મોટાભાગની મીઠાઈઓ સ્વાદવાળી રિકોટા પનીરના કેટલાક સ્વરૂપ છે ઉપરાંત, દરરોજ ખાંડ-મુક્ત "મીઠા ઉપચાર" ના 75 કેલરીને મંજૂરી આપવામાં આવે છે.