શાકભાજીઓ તેમના ફાઇબર સામગ્રી, વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે બ્લડ પ્રેશર અને રોગ નિવારણ માટે તંદુરસ્ત આહારનો મહત્વનો ભાગ છે.