માછલીમાંથી રહેલા શિખરો પણ ઉપયોગી છે, તેમને લોટ અને ફ્રાયમાં લણણી કરવાની જરૂર છે, પછીથી તેઓ કટલેટને ઓલવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાશે જેથી તેઓ બળી ન જાય.