ગાજરમાં ફાઈબર હોવાથી તે વજન ઘટાડવામાં ઉપયોગી છે સાથોસાથ તે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે, શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલનુંપ્રમાણ પણ ઘટાડે છે.