ટેનીન છૂટુ પડે, સુગંધિત સંયોજનો, કાર્બનિક એસિડ: વધુમાં ગૌણ દારૂ પદાર્થો આથો, જે વાઇન ગુણવત્તા અસર દરમિયાન રચાયા હતા.