ક્લાસિક ઇટાલિયન રેસીપી પાસ્તા અનુસાર પાણી પુષ્કળ માં રાંધવા, સતત stirring, તેમને એકસાથે વળગી અને પાચન અટકાવી - અન્યથા લાભદાયી ગુણધર્મો લાંબી ઉત્કલન પછી ગયા છે.