સમય સાથે પરિવર્તન એ તો પ્રકૃતિનો નિયમ છે અને આ નિયમને અનુસરીને સમગ્ર દેશમાં પાણીપૂરીનો સ્વાદ પણ સતત બદલતો રહે છે.