કબૂલાત કરવા માટે, માંસને મીઠું ચડાવેલું અને તેના પોતાના ચરબીમાં ખૂબ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેના પોતાના ચરબીમાં ઠંડું પાડવામાં આવે છે.