આ જવમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે વિશિષ્ટ રીતે એન્ઝાઇમ સાથે વિચ્છેદિત થાય છે જે તૂટી જાય છે - પરંતુ વાસ્તવમાં તે દૂર નથી-ધ ગ્લુટેન પ્રોટીન.