પાણી સાથે, દૂધનો ઉકળતા બિંદુ વાતાવરણીય દબાણથી પ્રભાવિત થાય છે, તેથી ઉત્કલનનો દર દરિયાની સપાટી પર સૌથી ઊંચો છે અને પર્વત પર નીચો છે.