કોઠારીએ પોતાના મિત્રો સાથે મળીને ૨૦૦૨માં હ્યુસ્ટનમાં જ ગાંધી પુસ્તકાલયની સ્થાપના કરી હતી અને ત્યારબાદ ગાંધી વિચારોને પ્રસરાવતા સંખ્યાબંધ આયોજન પણ તેમનાં દ્વારા કરવામાં આવ્યા હતા.