પકવવાની ટ્રે વરખ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેથી માછલી રસોઈ દરમ્યાન બળી શકતી નથી, અને તે તેને દૂર કરવા માટે અનુકૂળ હતી.