બધા સ્વાદ અને ઉપયોગી ઉત્પાદન ગુણવત્તા જાળવી રાખવા, ફળો સૂકા શકાય સચ્યુનસ જે ઊંડા થીજબિંદુ, અથાણાંમાં, અથવા અથાણાંના દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.