એગ્રીકલ્ચર, કો-ઓપરેશન અને ફાર્મર વેલ્ફેર ડિપાર્ટમેન્ટના એસીએસ સંજય પ્રસાદે કહ્યું કે, “અત્યારે મોટાભાગના ફળ તથા શાકભાજીનું વાવેતર કરતા ખેડૂતો અસંગઠીત રીતે કામ કરે છે. જેના કારણે ઉત્પાદન પછીની ઉપજમાં 15%થી 20%નુ નુકસાન થાય છે. જ્યારે એક જ સમયે પ્રોસેસ કરવા પર તે 6થી 7 ટકા રહે છે. પ્રસદે કહ્યું કે, ‘ માત્ર ટમેટા, બટેટા અને કેરીની પ્રોસેસ ઓછા જથ્થામાં થાય છે, જ્યારે વટાણા અને સ્વીટ કોર્ન વધુ જથ્થામાં પ્રોસેસ થાય છે. ભારતમાંથી ફ્રેશ ફ્રૂટ અને શાકભાજીનું 41 લાખ ટન જેટલું નિકાસ થાય છે. જ્યારે નિકાસમાં ગુજરાતનો ફાળો માટે 1.8 ટકા જ છે.’