ડુંગળી એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને નોંધપાત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો allicin ઘટક છે, જે પણ ખૂબ જ બળવાન એન્ટીઑકિસડન્ટ છે હાજરીને કારણે.