માનવ શરીરના કોશિકાઓ માત્ર સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે - ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ, લેક્ટોઝ.