તુર્ય એ સૂપ-પ્રકારનો વાનગી છે, જે રશિયન અને બેલારુસિયન ગામડાંઓની વસ્તીના ગરીબ સ્તરોના રાંધણ પરંપરાઓમાં રચના કરે છે.