જો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પાસે તેની મર્યાદાઓ એક ટૂલ તરીકે છે , તો તે આપેલ ખોરાકને કેવી રીતે પ્રતિસાદ આપી શકે તે એક રફ ખ્યાલ આપી શકે છે.