તમે ન્યુરોલોજીસ્ટ ડો ડેવિડ પર્લમુટર સાથે પરિચિત હોઈ શકો છો, જે અનાજ મગજના લેખક છે, જે મગજની તંદુરસ્તીમાં ઘટાડો કરવા માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાય (અને ચોક્કસ અંશે, બધા અનાજ) માં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીનને દોષ આપે છે કે જે અમુક કિસ્સાઓમાં ઉન્માદ તરફ દોરી જાય છે તેના પ્રિસ્ક્રિપ્શન અનાજ આધારિત કાર્બોહાઇડ્સ, ખાસ કરીને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ટાળવા માટે છે. ડૉ. પેર્લમટરની અનાજ બ્રેઇન ચેતવણી આપે છે કે ઘઉં (અને અન્ય અનાજ) દરેકમાં મગજની તંદુરસ્તી માટે ખરાબ છે, ફક્ત કેલિયિક બીમારી અથવા બિન-સિલીયક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતી નથી.