સૌ પ્રથમ ગાજરની ચીરીઓ ઉપર હળદર અને મીઠું નાખી બરાબર સ્પ્રેડ કરો, બધી જ ચીરીઓ પર હળદર-મીઠું લાગે તે રીતે હલાવો, અને ઢાંકીને 7 થી 8 કલાક મૂકી રાખો, વચ્ચે-વચ્ચે બે-ત્રણ વાર હલાવતા રહેવું.