કેટલીક વાનગીઓમાં સ્મોક ડુક્કરના પાંસળીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે તેમને પોચી, સંતૃપ્તિ અને અનન્ય સુગંધ આપે છે.