એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે, વિટામિન ઇ યકૃત કોશિકાઓના વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને તેમને યોગ્ય સ્તરે કાર્યરત રાખે છે.