રુટ શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ધોવા, છાલ કરે છે (શાકભાજીની સફાઇ માટે ખાસ છરી બનાવવા માટે તે વધુ અનુકૂળ છે) અને જાડા-દિવાલોમાં (અથવા પોટ) માં મૂકો.