બીટ વારના, સાફ, પાતળા "julienne" કાપી, માત્ર સરકો રેડવું અને મીઠું સાથે છંટકાવ, અને પછી એક પણ અને ચરબી અને ટમેટા (ટમેટા પેસ્ટ) મૂકી, ખાંડ અને અડધા સુધી કેટલાક સમય માટે ઉકાળો.