ઇંડામાંની કેટલીક ચરબી સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, જ્યારે ઇંડા પણ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી અને થોડી વધારે મૉનઅનસેસરેટેડ ચરબી પૂરી પાડે છે.