લગભગ એક કલાક પછી, ગરમી તાપમાન 160 ડિગ્રી ઘટાડો થયો હતો અને અન્ય એક અને બે કલાક અડધા (સમય ડુક્કરનું માંસ એક ટુકડો વજન પર આધાર રાખે છે) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ છોડી છે.