દરમિયાન, એ જ જાપાનીઝ છરીઓ રસોડામાં નોંધપાત્ર ઉપયોગી છે, અને ઘણા રસોઈયા તેમના ઉત્તમ કટીંગ ગુણધર્મો સાથે પરિચિત કરવામાં આવે છે.