એની વચ્ચે પિત્તળનો સંચો મુકાય જેમાં ઉકાળેલું દૂધ, સાકર નાખીને સતત ચર્ન કરવામાં આવે ત્યારે કલાકો પછી દૂધ ઠંડું થતાં ધીમે-ધીમે ગાઢું થતું જાય.