સાચી શાકભાજીના સ્ટયૂની મુખ્ય ગેરંટી, નીચા તાપમાને લાંબા સમય સુધી બર્નિંગ થવાની સંભાવના છે, કારણ કે તે એવી સ્થિતિમાં છે કે શાકભાજી તેમની વચ્ચેના સ્વાદ અને ધુમ્રપાનને એકબીજા સાથે વહેંચે છે, સાથે સાથે કોઈ પણ ઉમેરાયેલા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની સુગંધને શોષી લે છે.