મીઠું શરૂઆતમાં આયોડિન ફોર્ટીફિકેશન પ્રયાસો માટે વાહન તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું, કારણ કે તે દૈનિક ધોરણે વર્ચ્યુઅલ રીતે પ્રત્યેક વ્યક્તિગત અને વસ્તી જૂથ દ્વારા પ્રમાણમાં સ્થિર પ્રમાણમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે; મીઠું આયોડાઇઝેશન માટે જરૂરી ટેકનોલોજી પ્રમાણમાં સરળ છે; ઘણા પ્રદેશોમાં મીઠું ઉત્પાદન પ્રમાણમાં થોડા કેન્દ્રોમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, જે મોનીટરીંગ અને અમલની સુવિધા આપે છે; અને મીઠું આયોડાઇઝેશન સસ્તું છે.