નેપોલિસની પીઝા હેરિટેજને સાચવવા માટે સમર્પિત ઇટાલીયન ટ્રેડ ગ્રૂપ એસોસિઆઝિઓન વેરેસ પિઝા નેપોલેટના અનુસાર, સાચા માર્ગારેટા પિઝાને ફક્ત સ્થાનિક સાન માર્ઝાનો ટમેટાં, વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ , ભેંસ મોઝેરેલ્લા અને તુલસીનો છોડ સાથે જ ટોચ પર મૂકવામાં આવી શકે છે, અને શેકવામાં આવવી જોઈએ એક લાકડાનો પકવવામાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં