આયુર્વેદાચાર્યોએ લખ્યું છે કે, ‘કુર્યાત્ ક્ષીરાંતમાહારન દધ્યન્તમ કદાચન’ એટલે કે ભોજનના અંતે દૂધ પીવું જોઈએ, પરંતુ ભોજનના અંતે દહીં કદી પણ ન લેવું જોઈએ.