લસણની એક ઉપયોગી મિલકત એ પણ છે કે વનસ્પતિ "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ સાથે સંઘર્ષ કરી રહી છે અને શરીરમાં સામાન્ય ચરબીના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે.