પૉફ પેસ્ટ્રી બનેલા નેપોલિયન કેકને કૂણું અને સ્થિતિસ્થાપક માનવામાં આવે છે, તે ઉચ્ચ ગ્રેડના લોટ અને ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના માર્જરિનનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે.