ઉત્તરાયણના તહેવારમાં અમદાવાદ સહિત રાજ્યભરમાં વિવિધ સ્વાદ અનુસાર વિશિષ્ટ રીતે બનાવવામાં આવતા ઊંધિયાની બોલબાલા રહે છે. ઊંધિયું અનેે જલેબી ઉત્તરાયણ પર્વ સાથે જોડાયેલાં છે.