તેથી, eggplants વર્તુળોમાં આશરે અડધી સેન્ટીમીટર (મહત્તમ 0.7 સેમી) ની જાડાઈ સાથે કાપવામાં આવે છે અને, હું ઉપર જણાવ્યું હતું કે, જેથી પાછળથી અમારા તળેલા eggplants કડવો નથી, તો તમે તેને એક બોર્ડ પર ફેલાય છે, એક પ્લેટ પર અથવા પ્લેટ પર ફેલાવો કરવાની જરૂર છે, મીઠું સાથે છંટકાવ અને રસને અલગ કરવા માટે થોડો સમય છોડો, જે છોડશે અને કડવાશ કરશે, આ રસને સૂકવી શકાય છે, તમે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ઢગલો પર પણ સૂકા કરી શકો છો (આ કિસ્સામાં eggplants પોતાને કોઈ પણ વધુ મીઠું નાખવું પડશે નહીં).