મેથીમાં મળી આવતા સેપોનીન્સ શરીર માંથી કોલેસ્ટ્રોલને દુર કરવામાં મદદ કરે છે અને તેનું ફાઈબર લીવરમાં સંશ્લેષણને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.