હાલમાં, રાંધણ ટીમ દરેક સ્વાદ માટે માંસની મોટી પસંદગી ધરાવે છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું જોઈએ કે મૂળ બર્ગન્ડીનો દારૂ વાઇન (unsulphated) સાથે માંસ તૈયાર કરે છે, ઓછામાં ઓછા અધિકૃત સંસ્કરણમાં