જ્યારે તે આલ્કલી સાથે સંપર્ક કરે છે ત્યારે સોડિયમ ગ્લુકોનેટ રચાય છે, જેનું ઉત્પાદન આ રીતે વિવિધ કાર્બોનેટના સ્વરૂપમાં અશુદ્ધિઓના પ્રકાશન સાથે છે.