લીલા શાકભાજીમાં ખરેખર પૌષ્ટિક તત્વ હોય છે, પણ લાલ રંગના ફળ અને શાકભાજીઓમાં પણ ઘણા પ્રકારના એન્ટીઓક્સિડેન્ટ રહેલા હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા અહેમ છે.