હવે ગેસ પર તવાને ગરમ કરો અને તેમાં એક ચમચો ભરીને ઉત્તપમ માટેનું મિશ્રણ મુકો. આ મિશ્રણને સર્ક્યુલર મોશનમાં ગોળ ગોળ ફેરવી ફેલાવો. આ રીતે થોડો જાડો ઉત્તપમ બનશે. ઉત્તપમને ફેલાવી લીધા બાદ તેની ફરતે ઓઇલ મુકો. બંને તરફ ઉત્તપમને બરાબર શેકી લીધા બાદ ગરમા-ગરમ સાંભાર અને ચટણી સાથે તેને સર્વ કરી શકો છો.