ખોરાક દ્વારા લેવામાં આવતી કેલરીને જો માંસપેષીઓ દ્વારા તુરંત વાપરી નાખવામાં ન આવે, તો આ કેલરી ટ્રાયગ્લીસરાઈડમાં રૂપાંતર પામે છે અને ચરબીરૂપી કોષિકાઓમાં સંગ્રહાય છે.