રંગ માટે, ટામેટાં,  શિયાળામાં મરી  સૌથી સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે અને મસાલા અને લસણ તમામ સ્વાદ શોષણ થાય છે, તેઓ 2-3 અઠવાડિયા માટે એક ઠંડા ઓરડામાં ઊભા કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે.