ફાલસાના ફળમાં આશરે ૬૦ ટકા જેટલો રસ, ૧૧થી ૧૨ ટકા જેટલી શર્કરા તથા ૨થી ૩ ટકા જેટલો સાઈટ્રિક એસિડ હોય છે.