જ્યારે તમારી પાસે સેલિયેક બીમારી હોય , તો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન અનાજ ઘઉં, જવ અને રાય માં મળી આવે છે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ ઉશ્કેરે છે અને તમારી નાની આંતરડાના અસ્તર પર હુમલો કરે છે.