ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે બ્લાન્ક્ડ, ઝાટકોને દૂર કર્યા પછી સાઇટ્રસનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છાલ અને તેના સફેદ ભાગને દૂર કરી શકાય છે.