ઓસ્ટ્રેલિયાના જાણીતા સ્પોર્ટ્સ ડાયટિશિયન રેયાન પિન્ટોના જણાવ્યા અનુસાર, સમયની સાથે કેળામાં રહેલા પોષક તત્ત્વો બદલાઈ જાય છે, જેથી કેળાને ખાતા પહેલાં તેના રંગ પર એક વાર નજર જરૂરથી કરવી જોઈએ.