મેલાનિનમાં સમાયેલ ઝેરી ફોર્માલ્ડીહાઈડ, ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ખોરાકમાં છોડવામાં આવે છે અથવા જ્યારે વાનગીઓમાં કટલેટરી પર યાંત્રિક નુકસાની થાય છે.