પ્રસિદ્ધ હોલિવૂડ અભિનેત્રી ગ્યાનેથ પાલ્ટ્રોએ ગ્લુટેન-ફ્રી ફૂડ વિશે એક પુસ્તક લખ્યું છે, જેમાં એ લખે છે કે, “જે જે આરોગ્ય અને આહાર-શાસ્ત્રીઓ, નિષ્ણાતો અને તબીબોને હું મળી છું તે તમામનો અભિપ્રાય છે કે ગ્લુટેન આંતરડા માટે કઠોર પડે છે.