રિક ઝોમ્બ્રાનોના તેમના લેખમાં બુબલીંગ અપ કિમમેન્ટ્ડ ફુડ્સ મેનૂ પર અને કરિયાણા એઇઝલમાં, " કિમચી જેવા આહારમાં ખારી, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે જે ઉમમીને અપીલ કરે છે - પાંચમી સ્વાદ.