પૅનકૅક્સ માટે કણક  વિવિધ આથોવાળા દૂધના ઉત્પાદનો, કેફિર, છાશ અથવા ખાટા ક્રીમ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરિણામે તેઓ પૌષ્ટિક, મોહક અને હૂંફાળું છે.