રિન્સે fillets, હળવાશથી શુષ્ક કાપડ અથવા પેપર ટુવાલ, ધીમેધીમે 1-1.5 વિશે સે. મી. જાડા ઓફ પ્લેટો કાપી, ફિલ્મ આવરી બંને બાજુઓ બંધ હરાવ્યું (ડાચાં તરીકે).