બાર્લીમાં આવેલ બીટા-ગ્લુકન્સ બાઇલ એસિડ બાઇન્ડ કરતું હોઈ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.