જો તે ઠંડા વાનગી છે, ઉદાહરણ તરીકે ધુમ્રપાન માંસ, તો પછી આ કિસ્સામાં રસોઈની શરૂઆતમાં મસાલાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.