યુરોપમાં, ખાસ કરીને સુક્ષ્મસજીવો (બેક્ટેરિયા - પ્રોબાયોટીક્સ અથવા માઇક્રોસ્કોપિક યીસ્ટ ફૂગ) ના ઉછેરના તાણથી લોકપ્રિયતા વધી છે.