મિન્ટમાં મેન્થોલ નામની કાર્બનિક સંયોજન છે, જે TRPM8 સાથે જોડાયેલી હોય છે, આયન ચેનલ ખુલ્લી બનાવે છે, જેમ કે રીસેપ્ટર ઠંડીથી બહાર આવે છે અને તમારા મગજમાં આ માહિતીને સંકેત આપે છે.