રસોઈ પહેલાં તાજા લસણને કચરાવાથી વજન નુકશાનમાં પણ આવશ્યક છે. કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે લસણને કચડી નાખીને તેને રાંધવાના પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં તેને ઓરડાના તાપમાને રાખીને તેના લાભદાયી કુદરતી સંયોજનોમાં 70 ટકા જેટલો સમય જાળવી રાખવો તે તરત જ રાંધવામાં આવે છે.