ITIમાં જ્યોતિ સાથે જેટલા પણ સ્ટૂડન્ટ્સ ભણતા તે બધા 11મા ધોરણનો પણ અભ્યાસ કરતા હતા, અને કેટલાક તો એન્જિનિયરિંગનું પણ ભણતા હતા. તેવામાં માત્ર ITI પર મદાર રાખવો જ્યોતિ માટે મોટું રિસ્ક લેવા બરાબર હતું. જોકે, જ્યોતિને કુકિંગમાં જ રસ હોવાથી તેણે આ જોખમ પણ લઈ લીધું.