ફ્રેન્ચ રાંધણકળાના વિવિધ વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને ગોમાંસમાં, એક માનનીય સ્થાન માંસની વાનગી દ્વારા કબજો લેવામાં આવે છે.