લીલાં તાજાં (કાચાં) શાકભાજી વિટામિનો અને એન્ટિ-ઓકિસડન્ટ તત્ત્વોથી ભરપૂર હોય છે જે શરીરને કેન્સર સહિતના અનેક રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.