ટુંકમાં જેમને ખોરાકમાંથી ચરબી અને કેલરી ઓછાં કરવા હોય અને તે છતાં દુધમાંથી ઉપયોગી કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન મેળવવા હોય તેમને માટે મલાઈ કાઢેલું દુધ (સ્કિમ્ડ મિલ્ક) ઉત્તમ ખોરાક છે.