ગુજરાત સમુદ્ર તટ પર છે. આથી અહીંનું પાણી ખારુ હોય છે. ખારા પાણીમાંથી બનેલા ભોજનનો સ્વાદ થોડો ખારો હોય છે. આથી તેના સમાધાન સ્વરૂપ લોકો ભોજનમાં ખાંડ કે ગોળ નાંખે છે. આથી ડિહાઈડ્રેશનની સમસ્યાથી પણ છૂટકારો મળી જાય છે. અહીં ખાંડ-ગોળનો ઉપયોગ ભોજનને મીઠુ બનાવવા માટે નહિ પરંતુ ખારા પાણીને બેલેન્સ કરવા માટે થાય છે.