ડૉ. એટકિન્સે મેદસ્વીતા અને ઇન્સ્યુલિન અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસને અટકાવવા અને તેનું સંચાલન કરવા માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ખાસ કરીને શુદ્ધ ખાંડ અને અનાજને મર્યાદિત કરવાના મહત્વ વચ્ચેના સંબંધને લોકપ્રિય બનાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવી હતી.