કે જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સંચિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, 7-9 g / L એસિડ અને 17-20% ખાંડ, તેમાંના કેટલાક સફેદ ચાલુ કરશે છે,  વાઇન.