વિજ્ઞાનીઓ લેબોરેટરી સેટિંગમાં વિવિધ પ્રકારનાં ખોરાકની એન્ટીઑકિસડન્ટ શક્તિનું મૂલ્યાંકન કરે છે તે રીતે માનવ રક્ત કોશિકાઓ એક પ્રકારનાં ખોરાકમાં ખુલ્લા કરે છે અને તે પછી માનવ રક્ત કોશિકાઓના આરોગ્યને માપવામાં આવે છે.