પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, અથાણું સફરજન વિટામિનો અને ખનિજો એક વિશાળ જથ્થો છે, જે એક કડક ખોરાક દરમિયાન અત્યંત મહત્વપૂર્ણ હોય છે - ખોરાક પર પ્રતિબંધ હોવા છતાં, તમારા શરીરને પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક મળશે.