તેમાં મોટા પાયે phytoncids ની રચના થાય છે, જેના કારણે ઘણા ચેપ અને જીવાણુઓ સામેની લડાઈમાં ડુંગળીને નંબર 1 ઉપાય માનવામાં આવે છે.