અસ્થિર તત્વ હોવાથી, હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ નાશ પામે છે, પરંતુ અમૃત પ્રક્રિયા પ્રારંભિક તબક્કામાં મોલ્ડ, ફૂગ અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો અને સૂક્ષ્મ જીવો વિવિધ પ્રકારના ભાવિ મધ રક્ષણ આપે છે.