વિટામિન સીની સૌથી ઓછી માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાતા સહભાગીઓએ વિટામિન સીની સૌથી વધુ માત્રામાં વપરાશ કરતા લોકોની સંધિવાને લગતી સ્થિતિની તુલનામાં ત્રણ ગણી વધુ સંભાવના હોઇ શકે છે.