મુખ્ય મુશ્કેલી હકીકત એ છે કે વાનગી છે લાંબા સમય (ક્યારેક 3 કલાક સુધી પક્ષી કદ પર આધાર રાખીને) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દુ: ખી છે, તેથી રસોઇયા, ધીરજ નોંધપાત્ર અનામત હોવી જોઇએ જેથી ખૂબ જલ્દી પકવવા પ્રક્રિયા ખલેલ ન આવેલું છે.