આલ્ફાલ્ફાની વિશિષ્ટતા એ છે કે તેનાં મૂળિયા જમીનથી છેક દસ-વીસ ફૂટ સુધી પહોંચે છે અને ત્યાંથી એ એવાં ખનિજો તાણી લાવે છે જે સામાન્ય રીતે જમીનની સપાટી પર મળતાં નથી.