પરંતુ આધુનિક ઉત્પાદકો વિવિધ ઉમેરવા  સ્વાદ enhancers  , તેમના ઉત્પાદનો અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ જેથી "ઉપયોગી મેયોનેઝ" જાતે કરી હશે.