ચરબી ફેટી એસિડ કહેવાય વ્યક્તિગત અણુ બનેલી છે, જે કેટલાક ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન પરમાણુ સાથે કાર્બન પરમાણુની સાંકળો છે.