કેટાલોનીયામાં, "એઓલી" એક યુવાન ઘેટાંના શેકેલા માંસ અને બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂવ્ડ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે,  તેમજ સ્પેનિશ paella પ્રોવેન્સના રસોડામાં પણ એક અલગ વિશેષ વાનગી લે ગ્રાન્ડ આયોલી છે, જે બાફેલી માછલી, બાફેલી શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, લીલી બીજ, શતાવરી અને અન્ય) અને બાફેલી ઇંડામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - આ બધું એક વાનગી પર નાખવામાં આવે છે અને આ મેગા લોકપ્રિય ફ્રેન્ચ લસણની ચટણી સાથે સેવા આપે છે.