જો કે, ત્યાં સો કરતાં વધુ પ્રકારના પાસ્તા છે, જેનું કારણ એ છે કે જ્યાં ઉત્પાદન વધુ પ્રચલિત છે તે તેના દ્વારા ખોવાઈ જાય છે.