- શુ સૌથી વધુ પ્રોટીન આના પીળા ભાગમાં હોય છે - WHO મુજબ તેના સફેદ ભાગમાં પ્રોટીનની માત્રા યોક(પીળાભાગ) કરતા બમણી હોય છે.