ઠંડુ અને ગરમી, બિનઅનુકૂળ બાહ્ય પરિસ્થિતિઓમાંથી શાકભાજીનું રક્ષણ, જેમ કે મજબૂત પવન, કરા, વગેરે માટે ઉચ્ચ પ્રતિકાર;