પરંતુ સંશોધનમાં વધુ પ્રમાણમાં એવું દર્શાવ્યું છે કે જે લોકો ઘણાં ચિઠ્ઠો ખાય છે- જેમ કે સેલીક રોગ અને બિન-સિલીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો - આર્સેનિકના સમસ્યારૂપ સ્તરોના વપરાશ માટે જોખમ રહેલું છે, એક ઝેરી ધાતુ જે ચોખામાં એકઠું કરે છે.