જો માંસ તાજા છે, તે નાના સમઘનનું માં કાપી જોઇએ 3-4 સે. મી. જાડા. પ્રતિ મુખ્ય ઉત્પાદન કિલોગ્રામ મીઠું 2 ચમચી છે.