એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ: કારણ કે ઓક્સિડેટીવ તણાવ કેન્સરના વિકાસમાં પરિણમે છે તેવા કોશિકાઓમાં આનુવંશિક પદાર્થને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, કારણ કે એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓથી ફળો જોખમ ઘટાડવા માટે ભૂમિકા ભજવે છે.