જો કે, આધુનિક સંસ્કરણના સંરક્ષણમાં, એ નોંધવું જોઇએ કે તેના કેલરી મૂલ્યમાં ઘણું ઓછું છે, કારણ કે કુદરતી ચરબી ક્રીમની ટકાવારી ઓછી છે.