રસાયણશાસ્ત્રીઓએ ઉત્પાદન અને અન્ય પ્રકારના  એસિડ: ટર્ટરિક,  સાઇટ્રિક, મેલિક, મીઠું, ખાંડ અને પણ કોલસો ઉપયોગ કરે છે.