ડુંગળી સ્ટોર કરતા પહેલાં, તેને સાફ કરવામાં આવે છે, કટ, ભેજવાળી, કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત થાય છે.