આગળ, પાઈ માટે તૈયાર ખમીલના કણકને ભાગમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, પકવવા પહેલાં ઉત્પાદનોને એક કલાક માટે સાબિતી આપવામાં આવે છે.