તરીકે દર્શાવવામાં, વાઇન ખૂબ tastier આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે ઉજવાય જો બહાર વળે, સમાન સ્થિર તાપમાન (15-20˚) રાખવામાં આવ્યું હતું, અને ખંડ પોતે વારંવાર વેન્ટિલેટેડ છે.