ઘારી ગુજરાતની ફેમસ મીઠાઈઓમાંની એક છે. સુરતની ઘારી ખૂબ જ ફેમસ છે. દિવાળીના દિવસોમાં ઘારી ખાસ ખાવામાં આવે છે. તેમાં પણ પિસ્તા, બદામ અને બીજા સૂકા મેવાનું સ્ટફિંગ કરવામાં આવે છે. કેટલીક જગ્યાએ કોપરાનું છીણ નાંખીને પણ ઘારી બનાવાય છે.