એવોકાડોના ફળને કાપીને અને પલ્પને બહાર કાઢ્યા પછી તરત જ, હવામાં ઓક્સિડેશનને કારણે અંધારું ટાળવા માટે તેને લીંબુ અથવા ચૂનો રસ સાથે છંટકાવ.