XIX મી સદીમાં, માત્ર કોગ્નેક તરીકે ઓળખાતા પૂર્વજોના શહેરમાં નહીં, પણ ફ્રાન્સના અન્ય શહેરોમાં, ઓક બેરલ્સમાં વયના, undiluted વાઇન નિસ્યંદન, કાચની બોટલમાં બોટલ્ડ અને દારૂથી અલગ ઉત્પાદન તરીકે વેચે છે.