સૌથી જૂની રસાયણો બીયર અવશેષો એક (તેઓ 3100 સુધી લંબાય બીસી) ઈરાન પશ્ચિમ ભાગમાં મળી આવ્યા હતા, અને પાછળથી નિષ્ણાતો સુમેરનો (મેસોપોટેમીયા સંસ્કૃતિ પ્રથમ શહેર છે, જે આજે ઇરાક કહેવાય છે), ઇજીપ્ટ અને એસ્સીરીયા (પણ આ વિસ્તારમાં મળી આધુનિક ઇરાક).