કળીના આધાર પર ટેન્ડર, સ્વાદિષ્ટ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ "હૃદય" છે, જેનો ભાગ રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે.