અમારા સમય માં, પાઈ તૈયાર કરવા માટે મુખ્યત્વે માત્ર ઘઉંનો લોટ અને કેક મૂળે રાઈ લોટ જે પાછળથી લોવર ગ્રેડ માટે થોડો લોટ ઉમેરવા માટે, અને છેવટે ટોચ ગ્રેડ ઘઉંનો લોટ શરૂ મુખ્યત્વે કરવામાં વપરાય છે.