જ્યારે આપણા પોષક જરૂરિયાતોને એકલા ખાદ્ય વપરાશ દ્વારા અભાવ હોય ત્યારે આપણા ખોરાકમાં પૂરવણી માટે વિટામિન્સ અને ખનિજો લેવામાં આવે છે.