ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિનોને માત્ર બટાકાના લાંબા ગાળાના સંગ્રહમાંથી જ પાણીમાંથી નાશ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પહેલાથી જ તૈયાર કરેલ વાનીને તેમજ પાચન દરમિયાન તેને ગરમ કરવામાં આવે છે.