રસપ્રદ હકીકત એ છે કે આ મસાલા તેના સ્વભાવ એક ઉત્તમ thickener (સ્ટાર્ચના સ્વાદ એનાલોગ) માં છે બને છે, તેથી ઘણી વખત તે વિવિધ ચટણીઓના તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.