જો કે, એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે ઓલિવ, અન્ય કોઇ પણ વનસ્પતિ તેલની જેમ, શુદ્ધ ચરબી છે, જે કેલરીની સામગ્રી ખૂબ ઊંચી છે.