સોડિયમ એસિટેટ પાણીના બરફની જેમ આવે છે, પરંતુ સુપરકોોલિઅડ સોલ્યુશનમાંથી સ્ફટિકીકરણથી આ સ્ફટિકને ઠંડું બદલે ગરમ બનાવે છે.