પાસ્તા અલફ્રેડો ઈટાલિયનો માટે બધા પાસ્તાથી ફેટુક્વિન પસંદ કરે છે, જો કે વાનગીઓ તમને ઘઉંની જાતોમાંથી બનાવેલા કોઈપણ પાસ્તાનો ઉપયોગ કરવા દે છે.