આથો ત્યારે થાય છે જ્યારે દૂધ કેફેર અનાજ સાથે ભેળવવામાં આવે છે, સાચું અનાજ નથી, પરંતુ બેક્ટેરિયા અને ખમીર ધરાવતી સ્ટાર્ટર કલ્ચર છે.