આ ઉપરાંત અખરોટના સેવનથી વિટામિન-બી પૂરતા પ્રમાણમાં મળી રહેતું હોવાથી જ્ઞાનતંતુઓ પણ સારી રીતે કામકાજ કરી શકે છે.