એમએસયુમાં કોલેજ ઓફ હેલ્થ એન્ડ હ્યુમન સર્વિસીઝ, ડિલાર્ડ કોલેજ ઓફ બિઝનેસ એડમિનિસ્ટ્રેશન, પ્રોથ્રો-યેગેર કોલેજ ઓફ હ્યુમેનિટીઝ એન્ડ સોશિયલ સાયન્સીઝ, વેસ્ટ કોલેજ ઓફ એજ્યુકેશન, અને કોલેજ ઓફ સાયન્સ એન્ડ મેથેમેટિક્સ વચ્ચે કુલ 45 અંડરગ્રેજ્યુએટ પ્રોગ્રામ્સ ઓફર કરે છે.