તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉત્તમ સ્રોત પણ છે - મીઠી બટાટામાંના ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે.