જ્યારે ખોરાકને સમૃદ્ધ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેનો અર્થ એવો થાય છે કે પોષક તત્ત્વો જે મૂળમાં ખોરાકમાં જોવા મળે છે તે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ઉત્પાદનમાં પરત કરવામાં આવ્યા છે.