પેનકેક સખત મારપીટ  એક પેનકેક કરતાં વધારે ગાઢ છે, પરંતુ લૅ કરતાં વધુ પ્રવાહી: પાતળું બને છે, તે સરખે ભાગે પેનકેક ગાઢ કણક રસોઇ કરવા માટે પણ ફેલાઇ ગયેલ છે.