તરબૂચની છાલમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં સિટિર્યુલલાઇન અને નીચલા ખાંડની સામગ્રીનો સમાવેશ થાય છે.