તૈયાર શેકેલા કઠોળ ચોક્કસપણે ફાઇબર અને પ્રોટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે, પરંતુ મોટા ભાગના વખતે તેઓ સોડિયમમાં પણ ઊંચી હોય છે.