બ્રાન્ડ ડોલ્સે હર્ષ ફિલોસોફી એ છે કે ઉકાળવાના કોફી પ્રક્રિયા, તેના પ્રકાર અને ગ્રેડ અનુલક્ષીને, એક આર્ટ તરીકે ગણવામાં આવે છે.