ગાજર ફાઇબર, વિવિધ ટ્રેસ તત્વો, કેરોટીનોઇડ્સ અને વિટામીન એ, યકૃત કાર્ય, ચામડી અને આંખોમાં સુધારો કરવા માટે નોંધપાત્ર ઉપયોગી રુટ પાક છે.