શાકભાજીઓ વાહિની દિવાલોને મજબુત બનાવે છે, શરીરમાં પાણી અને ક્ષારોના સંતુલનને સામાન્ય કરે છે, આમ રક્ત દબાણ ઘટાડે છે.