સૂકા સફરજનમાં અંદાજે 250 કેસીએલ હોય છે, જ્યારે તાજા સફરજન - 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 35-40 કે. સી. . કેલરીમાં આવા નોંધપાત્ર વધારો હકીકત એ છે કે તાજા ફળોનું બલ્ક પાણી છે અને સૂકા લોબ્યુલ્સમાં તે ખૂબ નાનું છે.