કેસર વલલુ મીઠું એવું મીઠું છે જે ઝળપથી ઓગળી જાય છે એટ્લે જ્યારે કોઈ રેસીપી બનાવવામાં આવે ત્યારે જ તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ મીઠાનો મહત્તમ ઉપયોગ રેસ્ટોરન્ટમાં કરવામાં આવે છે જે વ્યંજનને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની સાથે તેના સ્વાદનો પણ અલગ જ અનુભવ કરાવે છે. એને એટલે જ તે વ્યંજનને પરફેક ટેસ્ટ આપે છે.