તે જગ્યાએ કોઈ વાનગી નથી, પરંતુ એક રસોઈની પદ્ધતિ છે જેમાં માંસ, શાકભાજી, મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ અને ચટણી લાંબા સમય સુધી અને ધીમી ઝીણી ઝીણી સાથે આદર્શ સ્થિતિમાં પહોંચે છે.