સફરજનમાં ઘણા પોષક તત્ત્વો હોય છે જે આરોગ્ય લાભો પૂરા પાડી શકે છે જ્યારે ખાવું ત્યારે સફરજન છાલ ખાવવાનો પ્રયાસ કરે છે - જેમાં ક્રોમિયમ હોય છે, એક ખનિજ જે ઇન્સ્યુલિન ક્રિયાને મદદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.