ગ્લુટામેટ એ મનુષ્યોમાં સૌથી વધુ સમૃદ્ધ ચેતાપ્રેષકદ્રવ્ય છે, જેનો ઉપયોગ માનવ મગજમાં આશરે અડધા મજ્જાતંતુઓ દ્વારા થાય છે .