આપણા શરીરમાં કૃત્રિમ રીતે ઉત્પન્ન કરાયેલા ટ્રાન્સ ચરબીના ચયાપચયની ક્ષમતા અન્ય ચરબીઓ જેટલી સરળતાથી થતી નથી.