એગપ્લાન્ટ ફાઇબર, વિટામિન્સ, ખનિજો, ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને એન્થોકયાનિનના પૂરતા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો ધરાવે છે.