હકીકત એ છે કે વાઇન "Gamay" લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાતી નથી, તેને નવેમ્બર અંતે ફ્રેન્ચ કોષ્ટકો ખાતે સ્વાગત મહેમાન બને છે.