તેને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા કાચી કેરી ને સાફ કરવામાં આવે છે અને તેમને વચ્ચે થી કાપીને તડકા માં થોડાક દિવસો સુધી માટે સૂકવવામાં આવે છે તેમને સુકાઈ ગયા પછી તેમને મિક્સર માં પીસી લેવામાં આવે છે અને આંબોળિયા નો પાવડર બનીને તૈયાર થઇ જાય છે.