ઘઉંમાં પ્રોટીનની સામગ્રી બદલાઇ શકે છે, અને ઘઉંના અમુક પ્રકારો બ્રેડ બનાવવા માટે વધુ સારી હોય છે જ્યારે અન્ય લોકો પાસ્તા, કેક, કૂકીઝ, અનાજ અને અન્ય ચીજો માટે વિશ્વભરમાં ખોરાકમાં વધુ યોગ્ય છે.