આ માંસ ઉત્પાદન માટે thawed જરૂરી (જો સ્થિર), અને પછી 30-45 મિનિટ માટે ઠંડા પાણી માં soaked અને પછી તીક્ષ્ણ છરી અથવા વાયર બ્રશ પૃથ્વીની સપાટી પરથી તમામ ગંદકી સાથે બંધ ઝપાઝપી.