એક નાટ્યલેખક, નાટ્ય નિર્દેશક એવા અદિતિ દેસાઈ ગુજરાતી રંગભૂમિના આધારસ્તંભ સમાન છે. તમણે ગુજરાતી રંગભૂમિના સૌથી ઉમદા એવા કેટલાક નાટકોનું દિગ્દર્શન કર્યું છે. આવા નાટકોમાં ‘કસ્તુરબા’, ‘અકુપાર’, ‘સમુદ્ર મંથન’ અને ‘ધાડ’નો સમાવેશ થાય છે. તેમણે રંગભૂમિ અને નાટકોને પ્રોત્સાહન આપતી જશવંત ઠાકર મેમોરિયલ ફાઉન્ડેશનની સ્થાપના પણ તેમણે કરી છે.