માટીના વાસણમાં ખાદ્ય પદાર્થો ક્યારેય ખરાબ થતા નથી જયારે ધાતુઓ જેમ કે લોઢું,તાંબુ, પિત્તળ, ઝીંક વગેરે ના વાસણમાં ખાવાની વસ્તુઓ વધુ સમય રાખવાથી તેમાં ઝેર ઉત્પન થઇ જાય છે અને તે ખરાબ થઇ જાય છે.