દુર્ભાગ્યવશ, હાલના ગુણવત્તાની ધોરણો ઉત્પાદકો દ્વારા હંમેશા માન આપવામાં આવતી નથી અને ઘણી વખત લાલ કેવિઅરની બહાદુરી હેઠળ તેઓ વાસ્તવિક ઉત્પાદન નથી વેચતા, પરંતુ કૃત્રિમ રીતે બનાવેલ છે.