એક સિદ્ધાંત જે સાચું નથી તે લોકપ્રિય છે જે સિલીયક બીમારીમાં વધારો અને આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ઘઉં પર બિન-સિલીક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતાને જવાબદાર ગણાવે છે.