બીટનો કંદ તેના કાચા સ્વરૂપમાં અત્યંત ઉપયોગી છે, કારણ કે લાંબા રસોઈ સમયગાળા માટે પણ, તમામ જરૂરી શરીર ટ્રેસ તત્વો પાણીમાં જાઓ.