ભાજીના પાંદડાંનો કલર, ફ્લેવર, ટેક્ચર, પ્રોડક્ટ સ્ટેબિલીટી, ન્યુટ્રિશન (પોષક તત્વો) જળવાઇ રહે છે તેમજ પ્રોડક્ટને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહી શકાય છે.