તૈયારી કંદનું યોગ્ય શિયાળુ સંગ્રહથી શરૂ થાય છે, તેઓ જમીનથી સંપૂર્ણપણે સાફ હોવું જોઈએ, દાંડી સંપૂર્ણપણે કાપી શકાતી હોવી જોઈએ.