‘અમે બોલીઓ છીએ’માં શાંતિભાઈ આચાર્યેએ પાંચ વિભાગમાં (૧.કચ્છી બોલી ૨. સૌરાષ્ટ્રી બોલી ૩. ઉત્તર ગુજરાતની બોલી ૪. ઉત્તર ગુજરાતની સીમા પરની રાજસ્થાની બોલી ૫. આદિવાસી પ્રદેશોની બોલી) કુલ ૩૨ જે તે બોલીમાં બોલાતી વાર્તાઓ મૂકી છે. ડૉ. શાંતિભાઈ આચાર્ય આ પુસ્તક વિષે નોંધે છે કે “માનવશાસ્ત્રોના વિકાસ પૂર્વે દરિયો ઓળંગીને જઇયે એટલે એવા દેશો છે, જેમાં માણસોનાં મોઢાં કૂતરાં જેવાં છે, રાક્ષસ જેવાં છે,પગ અવડા મોટા હોય છે કે સૂતી વખતે તેની છત્રી કરી રાખે.