આ દેશોમાં, ખાટા, મીઠી અને મીઠાનું મિશ્રણ કુશળ રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, સફરજન અને અથાણાંના કાકડીઓને આ ઘટકોમાં ઉમેરીને, ખાટા ક્રીમ, મસ્ટર્ડ અને સરકોની ડ્રેસિંગ સાથે બધું જ જોડે છે.