દાળઢોકળીની ઢોકળીનો લોટ બાંધતી વખતે તેમા ચપટી બેકીંગ પાવડર અથવા ખાવાનો સોડા નાખીને લોટ બાંધવો અને એકાદ કલાક વહેલો લોટ બાધવો. વણતી વખતે જેટલી બને તેટલી પાતળી રોટલી વણવી જેથી ચડતા વાર જરા પણ નહી લાગે, કાચો ટેસ્ટ પણ નહી આવે, અને ખાવામા એટલી બધી મુલાયમ થશે કે માની ના શકાય!