કીફિરનો એક ગ્લાસ (પ્રાધાન્યમાં થોડો સમય) સાથે આથોનો અડધો ચમચી રેડો સમૂહને અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકો જેથી આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય.