હરિયાળીનો એક સેટ તેના પોતાના વિવેકબુદ્ધિથી પસંદ કરી શકાય છે, પરંતુ તે એલગુલા પર આધારિત છે, તે સલાડમાં તેના સ્વાદના ગુણોને ખૂબ જ સારી રીતે દર્શાવે છે.