આ માંસની ચરબીની સામગ્રી વિશેની પ્રથાઓ દૂર કરવી જરૂરી છે, કારણ કે મટનથી લેમ્બ-કબાબની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 205 કેલરી છે.