ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એવી વ્યવસ્થા છે જે રક્ત ખાંડના તમારા સ્તરોને કેવી રીતે અસર કરે છે તેના આધારે ખોરાકમાં સ્થાન ધરાવે છે.