રેસ્ટોરન્ટ કોષ્ટકો સ્થાપવા સાથે અંગૂઠાનો નિયમ એ છે કે દરેક કોષ્ટક 24 થી 30 ઇંચની વચ્ચે હોવી જોઈએ.