પરંતુ આજકાલ આ નાઇટ્રોજનને રેસ્ટોરંટમાં જમવાનું બનાવવા પણ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે જે કોઇપણ ડિશને ખાસ બનાવે છે.