પરંતુ પતનમાં કેટલાક ગુણો છે કે જે તે પાક માટે અત્યંત અનુકૂળ બનાવે છે જે ઠંડા તાપમાન અથવા ભીની સ્થિતિને પસંદ કરે છે.