તે પછી, ફરી એકવાર, માછલીઓ ધોઈને ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને એક દોઢથી બે સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સાથે ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.