જો કાચા કે અરધા કાચા કેળાને ફ્રિજમાં મુકવામાં આવશે તો તેની પાકવાની પ્રક્રિયા સ્થિર થઈ જશે અને તેને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢ્યા બાદ પણ કોઈ જ ફરક પડશે નહીં.