કેટલાક બલ્ગેરિયાઇનું કહેવું છે કે આશરે 4 હજાર વર્ષ પહેલા 'ઘુમક્કડ' જાતિના લોકોએ દહીં જમાવવાની રીતની શોધ કરી હતી.