સૌ પ્રથમ ખીરું બનાવવા માટે એક બાઉલમાં મેંદો, લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાઉડર, મીઠું અને ચાટ મસાલો લઈ એમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી બરાબર હલાવો અને જાડું ખીરું તૈયાર કરો અને અલગ રાખો.