કજ઼્કોમાં આધુનિક કસાઈઓથી વધુ તાજેતરના માહિતી આ પદ્ધતિને સમર્થન આપે છે સુકવણીની પ્રક્રિયાના સુસંગતતા અને સમયને અંકુશમાં રાખવા માટે તેઓ 5 mm (1 ઇંચ) કરતાં વધુ, એક સમાન જાડાઈના ડેબુન માંસના સ્ટ્રિપ્સ બનાવે છે.