આપણા ખોરાકનું સમતુલન એ રીતે થયું છે કે જેથી શરીરને જરૂરી પદાર્થો મળી રહે છે. આમાંના કેટલાક શરીરમાંનાં ઘટકોનું યોગ્ય પ્રમાણ જાળવી રાખી તેમનું નિયમન કરવાનું કામ કરે છે. આપણે ખોરાકમાં લસણનો ઉપયોગ કરીએ જ છીએ પણ લસણ આપણા ખોરાકને સ્વાદ આપવા ઉપરાંત કેટલાક રોગ સામે રક્ષણ પણ આપે છે. હૃદયરોગમાં લસણ ઉપયોગી છે.