ત્યાર બાદ સૂપ ઢાંકણ સાથે, ઉકળતા માટે રાહ ગેસ ઘટાડવા, આવરે વાનગીઓ અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી માંસ સુધી સણસણવું માટે જરૂરી છે.