મદ્યાર્ક - હાઇડ્રોકાર્બન ડેરિવેટીવ્ઝ, એક પરમાણુમાં જેમાં એક અથવા વધુ હાઇડ્રોજનથી હાઇડ્રોક્સિંલ સમૂહ (OH) માટે અવેજી.