સૌથી મૂલ્યવાન અને ખર્ચાળ કાળા ટ્રોફલ્સ છે, જે ફ્રાન્સના પેરીગોરામાં ખીલવામાં આવે છે, અને ઇટાલીમાં પાઇડમોન્ટ અને ઉમ્બ્રિયામાં શણગારવામાં આવેલા સફેદ રંગના હોય છે.