દૂધ થી બેક્ટેરિયા દૂર કરવા માટે એને ઉકાળવું તમારા ઉપર નિર્ભર કરે છે. કે એને ઉકાળવાથી એમાં રહેલા પોષક તત્વોની ગુણવત્તા ઉપર કોઇ અસર નથી પડતી. ભલે તમે કેટલીયે વાર કેમ ના ઉકાળી લો. લોકો પોષક તત્વો ઓછા ના થઈ જાય એના માટે ઠંડા દૂધ પીવે છે.