તાજા ટામેટાં ખાણ છે, ઉકળતા પાણીથી ખીચોખીચ ભરેલું છે, ટોચ પરથી એક ક્રુસિફોર્મ કટ બનાવે છે અને પછીથી ચામડીને દૂર કરે છે.