સૂર્યમુખી બીજ સમાવે છે  પ્રોટીન અને લોહ, જે ખાસ કરીને શાકાહારીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે ત્યાં ઉત્પાદન અને ઓમેગા -3, તેમજ પેક્ટીન્સ છે, જે હાનિકારક પદાર્થો અને વધુ પ્રવાહીના શરીરને શુદ્ધ કરે છે.