જ્યારે 2018 ના મેનૂ વલણોમાંના ઘણા લોકો આરોગ્ય અને પર્યાવરણીય સ્થિરતા વિશે જાગૃતિ ફેલાવવાના ગ્રાહકોનો વિસ્તરણ છે, જ્યારે અન્ય લોકો સાહસ-શોધતા ડીનર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, જેઓ ખાવા માટે બહાર જાય ત્યારે વૈશ્વિક સ્વાદનો અનુભવ કરવા માગે છે.