તે એક સ્થાપિત હકીકત એ છે કે ઘઉંના મધ્ય ભાગનું માં, માત્ર તે જ પોષક દ્રવ્યો અને મૂલ્યવાન પદાર્થો ધરાવે છે અનાજ, પરંતુ ઘણી મોટી માત્રામાં.