વેસ્ટલ્સ અથવા વેસ્ટલ કુમારિકાનો મુખ્ય ફરજ એ પવિત્ર જ્યોતને ઉતારી રાખવા અને જાહેર બલિદાનોમાં વપરાતા અનાજ અને મીઠુંનું મિશ્રણ તૈયાર કરવાનું હતું.