ટેક્નિકલ રીતે, માંસના ગુંદર એન્ઝાઇમ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતું નથી.