આગળ પાંસળી ના વળાંક આવે છે - તેઓ પણ સંપૂર્ણપણે, ધોવામાં આવે છે કાપી, થોડા ટુકડાઓ મેળવવા માટે, પછી અસ્થિ નજીક દરેક ભાગ નાના કાપા બનાવે છે.