સ્વતંત્ર રેસ્ટોરાં ચલાવતા મેરુત સિક્કા કહે છે કે, ભારત હવે ગ્લોબલ ભોજન માટે સજ્જ થઈ રહ્યું છે અને અમારી રેસ્ટોરાંમાં ઇટાલિયન, લેબેનીઝ, થાઇ અને જાપાનીઝ ફૂડની માંગ ઘણી વધારે હોવાથી અમે ત્યાંના શેફ રાખીએ છીએ.