આ કિસ્સામાં, ચરબી, જે તેના ઘનતાને કારણે વિવિધ પરોપજીવી સમાયેલ કરી શકાતી નથી તે સારુ સારું વહન કરે છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયામાં માંસ હાનિકારક તત્વો નાશ કરી શકે છે.