આ ઓછી છે મધ્યમ કારણ કે જરદાળુમાં ખાંડ મોટેભાગે ફળ-સાકર છે, જે ગ્લુકોઝ અથવા સુક્રોઝ કરતાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે.