ઝુચિિની પણ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે શેકે છે: તે લંબાઈથી પાતળી કાપીને કાપીને (એક મેન્ડોલીન આ માટે શ્રેષ્ઠ છે) અથવા લાંબા પાટિયું અને ઓલિવ તેલ સાથે તમામ બાજુઓ બ્રશ કરો.