ખજૂરમાં ઉચ્ચ સ્તરની કુદરતી શર્કરા હોય છે, જેમ કે સુક્રોઝ, ફ્રોટોઝ અને ગ્લુકોઝ, જે આ ફળ અદ્ભૂત મીઠા બનાવે છે.