રસોઈ દરમ્યાન, બટાટાનું વિભાજન કરવાનું શરૂ થશે અને ધીમે ધીમે દૂધમાંના કેટલાક સ્ટાર્ચને છોડી દેશે, જેમાંથી બાદમાં વધારે જાડું, જાડા દૂધની ચટણીમાં ફેરવવું.