કોફીમાં ઘણા ઘટકો છે, જેમાં સૌથી વધુ નોંધનીય કેફીન, ક્લોરોજેનિક એસિડ અને રસાયણોનો સમાવેશ થાય છે જેને ડિટર્નીસ કહેવાય છે.