જ્યારે મસાલામાંથી સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે આંચ બંધ કરીને મસાલાને થાળીમાં કાઢી લો. ઠંડો થયા બાદ ગ્રાઈંડરમાં પીસી લો. આ મસાલાને ડબ્બામાં ભરી રાખો. જ્યારે પણ મસાલા ઢોંસા કે સંભાર બનાવો ત્યારે એક ચમચી આ મસાલો ઉમેરો.