શ્વેત રેસા એએરોબિક શ્વસન દ્વારા સંચાલિત થાય છે જેથી ટર્કી ઝડપથી ખસેડી શકે છે, તેમ છતાં તેના સ્નાયુઓ ઉપલબ્ધ ઓક્સિજનને ખાલી કરી શકે છે.