કોથમરી કોઈ પણ શાકની રંગતને સુંદર બનાવવાનો ગુણ ધરાવે છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેનો ઉપયોગ માત્ર તેના ભોજનને ગાર્નિશ કરવા માટે જ નહીં પરંતુ, તેની ચટણી અને અન્ય વસ્તુઓ બનાવવામાં પણ કરે છે. પરંતુ, ઉનાળામાં કોથમરી ઝડપથી ખરાબ થઈ જાય છે. તો જાણી લો કે કેવી રીતે લાંબા સમય સુધી કોથમરીને તાજી રાખી શકાય છે.