ચાસણીને ખાવું, stirring, ત્યાં સુધી ખાંડ સ્ફટિકો વિસર્જન ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સીરપને ઉકળવા માટે મુખ્ય વસ્તુ નથી, નહીં તો બાદમાં બર્ન અને સ્ફટિકીકરણ શરૂ થશે.