એગપ્લાન્ટને સાફ કરવામાં આવે છે અને ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, લાલ ડુંગળી જાડા રિંગ્સથી કાપવામાં આવે છે, અને બલ્ગેરિયન મરી - મોટા સમઘન કાતરી શાકભાજી skewers અથવા skewers પર શબ્દમાળા.