સ્પ્રાઉટ્સમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં એન્ઝાઇમ્સ હોય છે જે બોડીનું મેટાબોલિઝમ મજબૂત કરે છે અને શરીરને હાર્મફુલ રિએક્શનથી બચાવે છે.