પછી અમે વરખની ટોચ શીટને દૂર કરીએ છીએ, તાપમાનને 175 ડિગ્રી સુધી ઘટાડીએ છીએ અને ઘેટાંના પગને એક કલાક અને અડધા માટે તૈયાર કરીએ છીએ, સમયાંતરે વિસર્જિત રસ પીવાથી.