જે પાણી, ઝડપી, ગરમ કે ઠંડુ થીજી હકીકત એ છે કે પર આધાર રાખે છે શકે છે  ગરમ પાણી  ઠંડા કરતાં વધુ છે, બાષ્પીભવન દર.