તેથી હવે આપણે જાણીએ છીએ કે ગાજર તેમજ ગાજર ટોપ્સ, લાભ અને નુકસાન કે જેની નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે, સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થ છે - બીટા-કેરોટિન.