એ નોંધવું જોઇએ કે આ વાનગી માટે કોઈ વૈશ્વિક રીતે માન્યતાપ્રાપ્ત રેસીપી નથી, તેથી, બર્ગન્ડીનો દારૂના માંસની તૈયારીનો સંપર્ક કરવો શક્ય છે, પરંતુ વાઇનમાં હજુ પણ સલ્ફેટ્સ ન હોવા જોઈએ.