ચરબી મુખ્ય સ્ત્રોત વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ હોવું જોઈએ: તે સલાડ, ગરમ વાનગીઓ અને ચટણીઓના તૈયારી ઉપયોગમાં ભરવા માટે શક્ય છે.