ચરબી અને તેલ: ઓલિવ તેલ, માખણ, ચરબીયુક્ત કરવું, વગેરે ઉચ્ચ ગરમી પણ શેકીને જેમ રસોઈ માટે સંતૃપ્ત ચરબી પસંદ કરો, તેઓ ગરમી વધુ સ્થિર હોય છે.