વધારે શર્કરાવાળો ખોરાક લેવાથી સુગરનું પ્રમાણ વધી જાય છે અને સુગર બર્ન થયા બાદ તેનું પ્રમાણ અચાનક ઘટી જાય છે. કેળામાં ફાયબરની સાથે સાથે વિટામીન સી, વિટામીન બી6, અને પોટેસીયમનું પ્રમાણ સારી માત્રામાં હોઈ છે. જેના કારણે તેને ખોરાકમાં શામિલ કરવો સારો માનવામાં આવે છે.