મોટા ભાગે, હાયપરવિટામિનેસીસ ત્યારે થાય છે જ્યારે ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ - એ, ડી, ઇ અને કે. ની વધારે પડતી માત્રામાં, પાણી-દ્રાવ્ય વિપરીત, આ વિટામિન્સ શરીરમાં એકઠા કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે.