જયારે ચરબી શરીરમાં વધારે કેલરી સંગ્રહ કરવાનું કામ કરતી હોય છે ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ શરીરને કોઈપણ કાર્ય કરવા માટે ઊર્જા અને શકિત આપે છે.