લૅટેન ફૂડનો ઉપયોગ ચર્ચ કેલેન્ડરના ચોક્કસ સમયગાળા દરમિયાન કરવામાં આવે છે - મૂળભૂત રીતે, તે વનસ્પતિ ઉછેરનો ખોરાક છે , જેમાં પ્રાણીની ચરબીનો સમાવેશ થાય છે: શાકભાજી અને ફળો, અનાજ અને અનાજ, બદામ અને મશરૂમ્સ, કઠોળ, વનસ્પતિ તેલ, ક્યારેક માછલી અને સીફૂડ.