હળદરમાં (અને તેની સંયોજન, કર્ક્યુમિન) કેટલાક રસ છે, કરી અને મસ્ટર્ડ્સમાં એક સામાન્ય ઘટક છે જે આ ખોરાકને પીળા રંગ આપે છે.