કદ અને પ્રકાર (સૂકી અથવા કાચા) પર આધાર રાખીને, એક અંજીર 5 થી 12 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 3 થી 9 ગ્રામ ખાંડ સમાવી શકે છે.