અને કોગ્નેક સ્પિરિટને વાઇન સામગ્રીઓ (દ્રાક્ષની વાઇન) માંથી વિભાજિત ડિસ્ટિલેશનની પદ્ધતિ દ્વારા અને ઓછામાં ઓછા 3 વર્ષ માટે ઓક બેરલમાં વૃધ્ધિ મેળવવામાં આવે છે.