લીંબુનો રસ એ 1919 સુધી સાઇટ્રિક એસિડનું પ્રાથમિક સ્ત્રોત હતું, જ્યારે એ. બેનિયમની પ્રથમ ઔદ્યોગિક પ્રક્રિયા બેલ્જિયમમાં શરૂ થઈ હતી.