બ્રાઉન ચોખા - શ્વેતનું ચોક્કસ વિપરીત - એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે લાંબા સમય સુધી સંતૃપ્ત કરે છે અને નીચા જીઆઇ ધરાવે છે.