તે ઉત્પાદનો દેખીતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર બંધ-મર્યાદા હોવાના કારણે, કેટલાક લોકો તે પોષક તત્ત્વો પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતા નથી, જ્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત (મોટાભાગના ગ્લુટેન ફ્રી શેકેલા ઉત્પાદનો વધારાની વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે મજબૂત નથી) ખાવાથી.