જ્યોતિ કહે છે કે, તેને પહેલાથી જ કુકિંગ ખૂબ જ પસંદ હતું. તેણે ITIનો કોર્સ કરી લીધા પછી પોતાના મા-બાપને એક કેન્ટિન શરુ કરવા માટે વાત કરી. પુણેના કાર્વે રોડ પર તેમની એક નાનકડી જગ્યા હતી, ત્યાં જ તેણે પોતાના કુકિંગના શોખને પૂરો કરવા માટે કેન્ટિન શરુ કરી.