પછી, મસાલા સાથે પ્રક્રિયા કરાયેલી માંસ, અને અદલાબદલી લસણ સાથે છાંટવામાં આવે છે, તેને ખાસ મીઠાની કન્ટેનરમાં પ્રેસ હેઠળ ત્રણ કલાક સુધી રાખવામાં આવે છે.