જો ઊંડા સ્થિર અર્ધ ફિનિશ્ડ ઉત્પાદન, તે 5-7 ° સે એક તાપમાન પર મોટરના કાચ ઉપરથી બરફ કાઢી નાખવું પહેલાં ફ્રીઝરમાં પીગળી માટે રેફ્રિજરેટરમાં તળિયે શેલ્ફ પર મૂકવામાં માંથી નિયંત્રણ રસોઈ માટે 12 કલાક માટે જરૂરી છે આ સખત નિર્જલીકરણ અવલોકન કરવામાં આવશે નહીં, જેનો અર્થ છે કે માંસ તેની juiciness ગુમાવી નથી.