આલ્ફા-ગ્લુકોસીડેઝ ઇનહિબિટર પાચન દરમિયાન કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરણમાં વિલંબ કરે છે.