ઉલ્ટાનું, હવે એ સમય હતો જ્યારે માંસ, માછલી, નટ્સ, કઠોળ (એટલે કે પ્રોટીન, પ્રાણી અને વનસ્પતિ મૂળ બંને) ખોરાકમાં તેના હકનું સ્થાન લે જોઈએ.