તૈયાર કરવા માટે લોટ ગલેફેલા માંસના ટુકડા માટે કણક એક સરસ, સારી વેન્ટિલેટેડ વિસ્તારમાં શ્રેષ્ઠ છે, હાથ પણ ઠંડા હોવા જ જોઈએ (કણક મિશ્રણ ઠંડુ પાણી પહેલા તેમને ધોવા).