વધુમાં, તેમના શરીરનું વિઘટન થવું, તે ધીમે ધીમે એમોનિયમ કાર્બોનેટ, એક જે વધુ પડતા પાકે સંચય તરફ દોરી જઇ શકે પરિવર્તિત  શાકભાજી નાઈટ્રેટ છે.