જ્યારે કૂક સ્થાપના દ્વારા જીવી શરૂ કર્યું હતું, "બાલ્કની" ઘણો બદલાઈ: મુખ્ય મેનુ આમૂલ નવીકરણ ત્યાં હતો, અને ત્યાં રસોઇયા માંથી વાનગીઓ હતા.