ખાટા બ્રેડ બનાવવા માટે, તમે સ્ટાર્ટર કલ્ચર ઉમેરી શકો છો - સામાન્ય રીતે વિવિધ ખમીર વંશ વત્તા લેક્ટોબોસિલી બને છે, જે મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયાના સ્વરૂપો છે - તમારી બ્રેડ કણકમાં પછી તમે સમગ્ર મિશ્રણ બેસે ત્યાં સુધી કણક વધે છે, અને પકવવા સાથે આગળ વધો.