તે પણ નોંધવું જોઇએ કે ભૂમધ્ય રાંધણકળા તેના અસાધારણ સ્વાદ છે, કે જે લસણ, ઓલિવ, વિવિધ મસાલા અને ઔષધો (થાઇમ, oregano, રોઝમેરી અને બેસિલ) નો ઉપયોગ દ્વારા રચાયેલી છે, કારણ કે gourmets વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.