વધુમાં, ઘઉં-મફતનો અર્થ એ નથી કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત , કારણ કે ઘઉંના ખોરાકમાં હજી પણ જવ અને / અથવા રાઈ (મોટાભાગે વારંવાર જવ) માંથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન સામેલ હોઈ શકે છે.