ભારતીયો પોતાના ઘરમાં જે રસોઈ કરે છે તેમાં મરચાં અને મસાલાનો ઉપયોગ મર્યાદિત પ્રમાણમાં થાય છે, જે ખરેખર તો તેમાં રહેલા એન્ટિ ઓક્સિડન્ટના ઊંચા પ્રમાણને લીધે તંદુરસ્ત જીવન જીવવામાં મદદ કરે છે.