ઘણા વ્યાવસાયિક શેફ, શ્રેષ્ઠ તે બાદમાં પ્રકારની સંપૂર્ણપણે કોર ઉત્પાદન કે ઓગળેલા પ્રવાહ નથી કે ગણે સમૃદ્ધ ટકી રંગ પૂરી પાડે છે.