અગત્યની વાત એ છે કે જેને આજીનોમોટો કહીએ છીએ તે એક કંપનીનું નામ છે આ પદાર્થ મેલ્ટ થઈને વેજિટેબલ્સ પર કોટીગ થઈ જાય છે એટલે તેના સ્વાદ- સુગંધ નાશ પામતા નથી.