પાછળથી 18 મી સદી પહેલાં, બીયરમાં વપરાતા માલ્ટને સામાન્ય રીતે લાકડું, ચારકોલ અથવા સ્ટ્રોના બનાવટોથી સૂકવવામાં આવે છે.