રો ગુવાર કોરમામાં પ્રોટીનની માત્રા ૪૫ ટકા હોય છે, જેને ક્લિનિંગ અને રોસ્ટિંગ દ્વારા ૫૮ ટકા સુધી વધારી શકાય છે.