મધ્ય યુગો દરમિયાન, ઉત્તર અમેરિકા, પૂર્વ નજીક અને યુરોપના ખેડૂતોએ હાઇડ્રોલિક અને હાઇડ્રોસ્ટેટિક સિદ્ધાંતો પર આધારિત સિંચાઇ પદ્ધતિ અને નોરિયાઝ, વોટર રેઇઝીંગ મશીન્સ, બંધ અને સરોવરો જેવી કૃષિ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવાની શરૂઆત કરી. આ સાથે પાક ફેરફારની થ્રી ફિલ્ડ પદ્ધતિ અને મોલ્ડબોર્ડ પ્લોની શોધને પગલે કૃષિ કાર્યક્ષમતામાં ઘણો સુધારો થયો.