સ્ટર્લોઝ એક પ્રકારનું ચરબી છે જે છોડ અને પ્રાણીઓ બંનેના પેશીઓમાં જોવા મળે છે, જો કે માત્ર પ્રાણીઓમાં વિવિધ પ્રકારના કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે.