ફળસાથીને લોહીમાં શર્કરાનું ઉછેર કરતું નથી, તેથી ઉચ્ચ ફળ-સાકરનું ઘટક રક્ત ગ્લુકોઝ પ્રત્યુત્તર તરીકેનું કારણ નથી.