આ મિશ્રણ, જે દહીંના સૂક્ષ્મ ટુકડા સાથે સીરમ છે, તેને ગાઢ જાળીમાં મુકો અને તે પ્રવાહીના સારી રીતે ડ્રેનેજ માટે અટકી જાય છે.