કડવાશ ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે,  લીંબુ અને ચામડીના પદાર્થો, યકૃત અને પિત્તનાં કામ પર બીજો કાંજીનો રસ લાભદાયી અસર કરે છે, નોંધપાત્ર રીતે આ અંગો પર બોજ ઘટાડે છે.