મરઘાંના માંસને મરચાં અથવા અન્ય કોઇને પસંદ કરવા માટે મસાલા અને સીઝનિંગ્સના મિશ્રણમાં પૂર્વ-માર્ટીનની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે ફક્ત તૈયાર વાનગીના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં જ સુધારો કરશે.