આ સિદ્ધાંત અંશે સાચો છે કે ઓછો સમય ખોરાક સપાટી સાથે સંપર્કમાં છે, ઓછા બેક્ટેરિયાને ખોરાકમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે.