સ્થાનિક અને મોસમી પેદાશ ખાસ કરીને સસ્તી છે અને કારણ કે તેમાં મુસાફરીના ઓછા સમયની જરૂર પડે છે, તે કાર્બન પદચિહ્નને ઘટાડે છે, તાજગીમાં વધારો નહીં કરવો.