અગાઉથી, લાકડાના લાકડીઓ પાણીમાં ઘણાં કલાકો સુધી ભરાયેલા હોવી જોઈએ જેથી રસોઈ દરમિયાન તે તળેલું નહીં અને સૂકાઈ જતું નથી.