ઘઉં અને જવ જેવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાક પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકો પોહાને પસંદ કરી શકે છે કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યમાં ખૂબ જ ઓછું છે.