તે ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ કે, ટકાવારીની દ્રષ્ટિએ, ચિકન ઇંડાનું બલ્ક, એટલે કે 56% પ્રોટીન, 32% જરદી અને 12% શેલ.