કાચો સ્વરૂપમાં કાજુ સામાન્ય રીતે અશક્ય છે, કારણ કે શેલ અખરોટ હેઠળ પાતળા રસીનસ ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેમાં ઝેરી પદાર્થ કાર્ડોલનો સમાવેશ થાય છે.