મોટે ભાગે, આવી ચીઝ ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને / અથવા ગાય અને બકરા અને ઘેટાંના મિશ્રણમાંથી (કોઈપણ સંયોજનમાં).