ક્રીમ સાથે ચોકલેટ બિસ્કીટ બનાવવા માટે, તે જરૂરી છે કે ક્રીમ ખૂબ ચીકણું અને સારી રીતે કઠણ હોય છે, તેથી તે જિલેટીન અથવા આજર-અગરના મજબૂત ઉકેલને આધારે ક્રીમ બનાવવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે.