પ્રાચીન કાળમાં આદિમાનવ વૃક્ષના પાંદડાની ડીશ બનાવીને તેમાં જમતો હતો. જયારે તેને થોડી સમજ આવી ત્યારે એણે માટીના વાસણો બનાવ્યાં અને તેનો ઉપયોગ કરવા લાગ્યો. માટીના વાસણમાં જમવાથી કે પાણી પીવાથી ખૂબ જ ઠંડકનો અનુભવ થાય છે. ભારતમાં કચ્છમાં માટીના જ ઘર હોય છે,