માઈક્રોવેવ ઓવન માં ખાદ્ય પદાર્થની પોષ્ટિકતા ૬૦ થી ૯૦ ટકા સુધી ઓછી થઇ જાય છે અને ભોજનના સંરચનાત્મક વિઘટન તેજ થઇ જાય છે.