રિસર્ચના અનુસાર, ટામેટાંને પકવવાથી તેમાં રહેલા લાઈકોપીન કન્ટેટની માત્રા વધી જાય છે અને તેના પછી આપણું શરીર તેને સરળતાથી ઓબ્જર્બ કરી લે છે.