મકાઇનું વાવેતર કર્યા પછી ૫૦થી ૫૫ દિવસે, ડોડામાં મૂછો દેખાવવાની શરૂઆત થાય અથવા થોડી બહાર નીકળે ત્યારે, પરંતુ સંકરણની પ્રક્રિયા શરૂ થાય તે પહેલા ડોડાં કાપી લેવામાં આવે છે.