ત્યારથી ગોમાંસ યકૃત રાંધવા પછી કડવું બની શકે છે, પછી ફિલ્મો, નળી અને નસો સાફ કરવામાં આવે છે, બાય-પ્રોડક્ટને મોટા સમઘનનું કાપી અને થોડા કલાક માટે દૂધમાં ખાડો.