કાર્પૅસિકો, રોલમાં વળેલું કાપડમાંથી કાતરી, સરસ લાગે છે આ સંસ્કરણમાં, પટલના એકદમ મોટું પરંતુ ખૂબ જાડું ટુકડાને કાપી નાંખવું, રોલ્સ સાથે લપેલા સુવાદાણા અને ધાણાના અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તેને એક (marinade) સાથે આવરી લે છે (બંને બાજુ પર).