આ વસ્તુ એ છે કે જરદીમાં  કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે  , જે શરીરમાં આ પદાર્થનું એકંદર સ્તર વધારી શકે છે, અને રક્તવાહિની તંત્રના કામ પર તેનો શ્રેષ્ઠ પ્રભાવ નથી.