પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, આદર્શ સંગ્રહ તાપમાન + 3-6 ડિગ્રી અંદર છે જો તાપમાન નીચે ડ્રોપ થાય, તો કંદ સ્થિર થશે, અને જો તે ઊંચો હશે, તો પછી કંદ પ્રારંભિક ફણગોંન થવા લાગશે, વધુમાં, હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો સક્રિય બની શકે છે.