આપણે અગાઉ ચર્ચા કરી ગયા તેમ, વનસ્પતિ-જગતની બધી જ પેદાશો કોલેસ્ટેરોલ વગરની હોય છે એટલે કે આપણા વપરાશમાં લેવાતાં બધાં જ તેલોમાં કોલેસ્ટેરોલ જરા સરખુંય હોતું નથી.