કોટેજ ચીઝ, મોટા ભાગની ડેરી પ્રોડક્ટ્સની જેમ, કણકને થોડું ભીનું અને ભારે બનાવે છે, આ પેસ્ટ્રી કણક કોઈ અપવાદ નથી, અને તેથી તે દહીં શેકવામાં માલના પ્રેમીઓ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવશે.