તે કબાબો skewers બંધ કરાયું નથી, તેઓ ચરબી એક વિપુલતા ન હોવી જોઈએ, અને તેથી ભાગ માંથી અધિક ચરબી કાપી, પ્રારંભિક રકમ એક તૃતીયાંશ કરતાં વધુ ન છોડી, અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ડુક્કરનું માંસ પસાર.