ભૂમધ્ય ખોરાક ફાઇબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના શાકભાજી, કઠોળ અને બદામથી ઊંચી હોય છે, જે વિશિષ્ટ પશ્ચિમી આહાર કરતા વધારે છે અને સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછો હોય છે.