એક શોધમાં દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે વધારે નમકનું સેવન કરવાથી મગજમાં ટાઉ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધી જાય છે અને તેના કારણે યાદશક્તિ નબળી પડે છે અને બુદ્ધિમત્તામાં ઘટાડો થઈ શકે છે.