એલ એસ્પાર્ટિક એસિડ ગ્લુકોનિયોજીનેસિસમાં પ્રતિક્રિયાઓ, ગ્લુકોઝ યકૃત માં રૂપાંતરિત છે, જે ખાસ કરીને મહત્વનું છે જ્યારે ભારે કસરત પ્રવેશે છે.