તે સમજવું અગત્યનું છે કે ઉકેલમાં 10% થી વધુ મીઠાનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, કારણ કે તે પછી કોશિકાઓ સોડિયમ અને કલોરિનથી વધુપડશે, જે અનિવાર્યપણે મીઠું સંતુલનનું ઉલ્લંઘન તરફ દોરી જાય છે.