2 કલાક માટે પક્ષી ગરમીથી પકવવું, તે જ સમયે દર અડધા કલાક તાપમાન 20 ડિગ્રી દ્વારા ઘટાડી છે આ રેસીપી સાથે રાંધવામાં, સ્લીવમાં માં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સાથે હંસ નરમ, નાજુક અને સ્વાદિષ્ટ આવે છે.