આ ચટણી રેફ્રિજરેટરમાં બંધ બરણીમાં ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ખાસ કરીને જો તમે ઓલિવ તેલના નાના જથ્થા સાથે ટોચ પર જશો તો આ રીતે, એક ફિલ્મ બનાવવામાં આવે છે, હવા ચટણીમાં પ્રવેશતી નથી અને તે બગડતી નથી.