વનસ્પતી ઘી અલગ-અલગ વનસ્પતિઓ માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે દેશી ઘી દહીંને વલોવી તેમાથી માખણ બને છે અને પછી માખણ ને ગરમ કરીને ઘી બનાવવામાં આવે છે.