કારણ કે કેટલાક ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ આંતરરાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં તેના હકનું સ્થાન લે છે, રસોઈ ક્લાસિક માર્ગ નાટકીય ઢબે બદલાઇ ગયું છે.