અંજીરમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જ્યારે તેના રેશાઓમાં મેગ્નેશિયમ, મેંગેનિઝ, સોડિયમ, વિટામીન બી ૬, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસની માત્રા પણ સારા પ્રમાણમાં મળી રહે છે.