સૌ પ્રથમ મસાલા પાપડ બનવવા માટે મસાલો તૈયાર કરો. મસાલો બનાવવા માટે ડુંગળી, ટામેટા અને કોથમીરને ઝીણા સમારીને એક બાઉલમાં મિક્સ કરી લો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી લો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમા પાપડને આછા બ્રાઉન રંગના તળી લો. હવે તળેલા પાપડને પ્લેટમાં રાખો. ત્યાર પછી પાપડ પર ઝીણા સમારેલા ડુંગલી, ટામેટા અને કોથમીર સ્પ્રેડ કરી લો. હવે તેની ઉપરથી લાલ મરચું અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો.. તૈયાર છે રેસ્ટોરન્ટ જેવા મસાલા પાપડ..