આપણે કોઈ પણ ખોરાક ખાઈએ છીએ તો એમાંથી પોષક તત્ત્વો શરીરમાં ભળી જાય છે અને બાકીનો બચેલો પદાર્થ વેસ્ટ હોય છે જે શરીરના અલગ-અલગ માધ્યમથી બહાર નીકળી જવો જરૂરી છે, જ્યારે એ બહાર નીકળતો નથી ત્યારે એને ફ્રી રૅડિકલ્સ કહે છે જે શરીરમાં ફરતા રહે છે અને કૅન્સર જેવા રોગોને નિમંત્રણ આપે છે. સ્ટ્રૉબેરીમાં રહેલાં તત્ત્વો આ ફ્રી રેડિકલ્સને બાંધી દે છે, જેને કારણે એ વેસ્ટ તરીકે શરીરમાંથી બહાર નીકળી જાય છે.