સેન્ટોક છરીને લાગુ કરવામાં મુખ્ય વસ્તુ તેની વર્સેટિલિટી છે, વાસ્તવમાં દરેક છરી ત્રણ પ્રકારના ઉત્પાદનો સાથે તરત જ સામનો કરી શકતી નથી.