તે folds રચે છે, અને સમગ્ર સપાટી ગ્રંથિઓથી આવરિત છે (ત્યાં લગભગ 35 મિલિયન) કે પેટ એસિડ, પાચન ખોરાક રાસાયણિક પ્રક્રિયા માટે રચાયેલ ઉત્સેચકો પેદા કરે છે.