લોટમાંથી કટલેટ માટે ચટણીને કૂકવા માટે, બલ્બને સાફ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે, ઉડી કાપવામાં આવે છે અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું થાય ત્યાં સુધી તે પારદર્શક હોય છે.