ભૌતિક અને પ્રાચીન પપૈયરીના રૂપમાં ઐતિહાસિક દસ્તાવેજીકરણ પણ ભૂમધ્ય કાંસ્ય યુગમાં સાઇટ્સ પર જોવા મળે છે, અને ઓલિવ ઓઇલના ઉત્પાદન તકનીકો અને ઉપયોગો પ્લિની ધ એલ્ડર અને વિટ્રુવિયસના શાસ્ત્રીય હસ્તપ્રતોમાં નોંધાયા છે.