એવોકેડો ચામડીમાંથી શુદ્ધ થાય છે અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી નાખે છે, બાફેલી ઝીંગા શેલમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, અને માછલી ધોવાઇ છે અને પાતળી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી છે.