મેયો ક્લિનિકના સંશોધકોએ એવું અનુમાન લગાવ્યું છે કે લોટ લેવલ લોટ લેવલ ગ્લુટેન ક્રોસ-પ્રદૂષણ અથવા છુપાયેલા ગ્લુટેનનો અજાણતા ઉપયોગ લોકો શા માટે પુનઃપ્રાપ્ત થઈ શકે તે માટે દોષિત હોઈ શકે છે.