આ મૉર્નેડ એમાં વિશિષ્ટ છે કે તે માંસને હળવી કરવા માટે એસિડનો ઉપયોગ કરતું નથી અને તે જ સમયે હાર્ડ ડુક્કર પણ મૃદુ છે.