જ્યારે બહારના ઠંડો હોય છે, ત્યારે શરીરની ઉર્જાની જરૂર વધે છે, આ સમયે ઘેટાં, ગોમાંસ અથવા  ડુક્કરની પાંસળી  જેવા હાડકાં અને ગાઢ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઘણી વખત આવશ્યક છે, બટાકાની સાથે બાફવામાં આવે છે.