ચીઝ સતત વિકાસશીલ "લાઇવ" પ્રોડક્ટ છે, જે જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હોય તો સુકાઈ જાય છે, ઘાટ કરી શકે છે અથવા ખોરાક માટે અયોગ્ય બની શકે છે.