મીઠું કોષ સસ્તી છે, પરંતુ તેમની પાસે ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ છે, તેઓ ઉપ-શૂન્ય તાપમાનમાં સારી રીતે કામ કરતા નથી.