વ્યવહારીક દરેક રાષ્ટ્રને કબાબની પોતાની આવૃત્તિ છે, અમારી પાસે અધિકૃત દાતા અને લુલીઆ છે: પ્રથમ ઊભી ગ્રીલ પર ટુકડાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને બીજામાં નાજુકાઈના ફુલમો સાથે આકાર આપવામાં આવે છે અને આ સ્વરૂપમાં નિરુત્સાહિત છે.