ઉપવાસ કરનાર વ્યક્તિ  કે જે ફક્ત પાણી જ પીએ છે તેના શરીરમાં ગ્લાઈકોજન ના હોવાને કારણે શરીર જરૂર પડે ચરબીનું વિઘટન કરવા માંડે છે.