ગાજર એ બીટા-કેરોટિનનો રિચ સોર્સ છે જે એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ છે અને હેલ્ધી સ્કિન અને આંખ માટે ખુબજ અગત્યતા ધરાવે છે.