માછીમારની એક ટુકડો, જ્યાંથી અમે કાર્પેસીઝ તૈયાર કરીશું, અમે થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરના ફ્રીઝર ડબ્બોમાં મુકીશું (લગભગ એક કલાક) - તેને અટકી દો, તેથી તેને કાપીને વધુ અનુકૂળ બનશે.