જલદી માછલી પર રુડતી પોપડાની રચના થાય છે, સ્ટુર્જનને પકવવાના શીટમાં ખસેડો અને તેને 20 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.