મધને યકૃત ગ્લાયકોજેનમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે અને અન્ય મીઠાઈઓ કરતાં રક્ત ખાંડના એકાગ્રતામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે.