કોઈ બહારના તત્ત્વો કે આહારમાંના તત્ત્વો-પ્રોટીન વગેરે પ્રતિ જ્યારે આપણું શરીર જે વિરોધી ક્રિયા આરંભે, અથવા કરે તેને ‘અસાત્મ્યતા’ કે ‘એલર્જી’ કહેવામાં આવે છે.