આંતરરાષ્ટ્રીય બોક્સિંગમાં અમિત પંઘાલનો સૌપ્રથમ ચમકારો વર્ષ ૨૦૧૭ની એશિયન ચેમ્પિયનશીપમાં જોવા મળ્યો હતો.