આ પ્રકારની રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલ સહેજ પ્રાદેશિક તફાવતો અને પ્રભાવ હોવા છતાં, આ પ્રદેશમાં પ્રાપ્યતાના આધારે આ વાનગી સરળ, હાર્દિક હોય છે અને વિવિધ શાકભાજી, પ્રોટીન, અનાજ અને ડેરી ધરાવે છે.