આ વાનગી સ્વાદ અને સુગંધ સાથેના સામાન્ય રેસીપીથી ખૂબ જ અલગ છે, કારણ કે  અથાણાંના સલાદના  બીટમાં થોડુંક એસિડ ઉમેરે છે અને બોશ વધુ તાજી બનાવે છે.