ફાર ઇસ્ટ અને કામચાટ્કાના નિવાસીઓ, મૌખિક ચિકિત્સક અને લાલ માછલીના પ્રેમીઓ, માંસના અસામાન્ય સ્વાદ માટે કોહો સૅલ્મોનને મોટા પ્રમાણમાં મૂલ્ય આપે છે.