સ્પેનિશ લેખક ડૉન મિગલ દ સર્વાન્ટિસ સાવેત્રાની પ્રખ્યાત નવલકથા ‘ડૉન કિહોટે’માં ગધેડો મહત્ત્વનું પાત્ર છે.