બારેમાસ ફિશ અને ભાત ખાવા માટે ટેવાયેલા બંગાળીઓને પણ એનો ઑથેન્ટિક ટેસ્ટ બહુ ભાવ્યો નથી, પરંતુ એને કારણે ભારતીય શેફ્સ દ્વારા સુશીમાં એવાં-એવાં પરિવર્તન કરવામાં આવી રહ્યાં છે જે આપણી જીભને ભાવે.