ઓલ્ડવેઝ પ્રિઝર્વેશન એન્ડ એક્સચેન્જ ટ્રસ્ટ મુજબ, ભૂમધ્ય ખોરાક 1993 માં ઓલ્ડવે, હાવર્ડ સ્કૂલ ઓફ પબ્લિક હેલ્થ અને વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન દ્વારા રજૂ કરવામાં આવ્યો હતો.