આ સમય સુધીમાં, સુકાન સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવામાં આવે છે, આપણે ચામડીને ચાકુથી ઉઝરડે છે, તેને કાપી નાંખો અને કાળજીપૂર્વક અસ્થિને કાપી નાખો.