અમારા સહયોગી ટાઇમ્સ ઓફ ઇન્ડિયા સાથે વાત કરતા હપપ્રીત સિંહે કહ્યું કે, ‘કચ્છમાં મોટા પ્રમાણાં ખજૂરનો પાક થાય છે જેને રુ.120થી 150 પ્રતિ કિલો વેચવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે માગ ઓછી હોય અને જો ખજૂર વધુ પડતો પાકી જાય તો ખેડૂતને પ્રતિ કિલો માંડ રુ. 20-30 મળે છે. આ જોઈને રણજીતને આઇડિયા આવ્યો કે આપણે આ ખજૂરમાંથી વાઇન બનાવીએ તો….’