માંસના વાનગીઓમાંથી ઇનકારની આ લોકપ્રિયતાનું મુખ્ય કારણ એ છે કે તે પોતાને કેન્સર અને હૃદયરોગથી બચાવવા ઇચ્છા છે, જે આજે સૌથી સામાન્ય છે.