દૂધને જાડા-દીવાવાળી કન્ટેનર (આદર્શ રીતે સિરામિક અથવા દંતવૃક્ષમાં) અને બાફેલ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેથી તે ઉકળવા નથી (એટલે ​​કે, જ્યારે ગરમી 90 ડિગ્રી સે કરતા વધારે નથી).