સેલીઆક ડીજીસમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અવગણવાની જરૂર છે, જે ઘઉં, રાઈ, જવ, અને દૂષિત ધાન્યના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.