પરંતુ જ્યારે આખું અનાજ ફાઈનાર કણોમાં ઘટાડે છે, ત્યારે તે ઝડપથી પચાસ થઈ જાય છે અને તેના પરિણામે એલિવેટેડ રક્ત ખાંડના સ્તરમાં પરિણમે છે.