એકવાર મોં અને ગળાના સ્નાયુઓ ગળી જાય છે તે પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે, ત્યારે ખોરાકના ગોળ અન્નનળીને એકદમ ઝડપથી ખસેડે છે, અન્નનળીના અનૈચ્છિક (નથી ઇરાદાપૂર્વકની) સ્નાયુબદ્ધ ગતિવિધિઓ દ્વારા સહાયિત.