તે કોશિકા બંધ પણ છે, તેથી જ્યારે મૂળ સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે થોડું પાણી ગ્રહણ કરે છે અને બદલામાં, મોલ્ડ અથવા રોટિંગને પ્રોત્સાહન નહીં કરે.