મજબૂત ઘઉં એક ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી સાથે સૌમ્ય ઘઉં છે, પ્રથમ ગુણવત્તા જૂથના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, જે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની છિદ્રાળુ બ્રેડ આપે છે.