વિટામિન 'સી' ઉર્ફે એસ્કો(ર્બક એસિડ એ રસાયણ વિજ્ઞાનમાં રિડયૂસિંગ એજન્ટ તરીકે ઓળખાય છે અને માણસના શરીરમાં એ બની શકતો ન હોવાથી એને ખોરાક વાટે લેવો જરૂરી છે.