અદિતિ એ મોડેલીંગ ની દુનિયા માં એન્ટ્રી લીધી અને તેમને તે સમય ના ઘણા મ્યુઝીક વિડીયો અને વિજ્ઞાપનો માં કામ મળ્યું. . અદિતિ ગોવિત્રીકર એ વર્ષ 2001 માં મીસીસ વર્લ્ડ નો ખિતાબ જીત્યો હતો અને તેના પછી અદિતિ ગોવિત્રીકર ઘણી લોકપ્રિય થઇ ગઈ હતી, તેમને ઘણા બધા બ્રાંડસ અને એન્ડોર્સમેન્ટ ના ઓફર પણ તે દરમિયાન મળ્યા.