પરંપરાગત ઈંટ અને મોર્ટર રેસ્ટોરન્ટની જેમ, સ્થાન, મેનૂ અને માર્કેટિંગ સફળ ખોરાક ટ્રકના વ્યવસાયના તમામ અભિન્ન ભાગ છે.