હેલ્થ ડેસ્કઃ હાલના દિવસોમાં એ1 અને એ2 મિલ્કની મોટી ચર્ચા છે. બાળકો માટે કયું દૂધ સારું છે, એનાપર પાછળના દિવસોમાં મિલ્ક દિવસ પર ખૂબ ચર્ચા થઇ હતી.એક સમયે તમામ ગાયનું દૂધ એ2 આવતું હતું. યુરોપની ગાયોમાં કેટલાંય જિનેટિક ફેરફાર થવાના કારણે તે એ1 અને એ2 થયું છે. દુનિયાની તમામ ગાય એ2 કેટેગરીનું દૂધઆપે છે. એમાં બિટા કેસિન પ્રોટીન હોય છે. તમામ પ્રોટીનમાં એમીનો એસિડની ચેઇન હોય છે, પણ બિટા કેસિનમાં 229 એમીનો એસિડ હોય છે. A1 અને A2 મિલ્કમાંથી કયુ ફાયદાકારક અને શા માટે એ અંગે જણાવી રહ્યાં છે, મુંબઇના ન્યૂટ્રિશનિસ્ટ ડો. શ્રીલેખા હાડા...