કૉલેસ્ટરોલ વધવાથી હૃદય-વિકાર થાય છે એ ગેરસમજને કારણે જે વસારહિત અને ઓછા વસાયુક્ત આહારનું સૂચન કરવામાં આવે છે એને કારણે આજે ધમનીઓમાં ઇન્ફ્લમેશન નિર્મિત કરનારા તથાકથિત આહારનું સેવન વધી ગયું છે.