અત્યારે કેસર એ મોંઘા મસાલાઓ માંથી એક માનવામાં આવે છે અને આ કેસરના ફુલનો કલર એ જાંબલી હોય છે અને આ ભારતમાં કેસર અને તેની સુંગંધ એ દરેક જગ્યાએ ફેલાયેલી હોય છે.