ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામીન એ અને ઇ, જે તમામ બીજમાં સમાયેલ છે, એ બીજમાં ચરબીની હાજરીને કારણે એકદમ સારી રીતે આત્મસાત થાય છે.