પ્રોટીનમાં જોવા મળતા ionized પારો અને સલ્ફર સાથે મેથાઇલમર્સીન બન્ને બન્ને આમ આપણા શરીરની જીવવિજ્ઞાનને અસંખ્ય અને આશ્ચર્યજનક રીતે છૂટા પાડે છે.