કૂલ દૂધને ખમીર સાથે મિશ્રિત કરાવવું જોઈએ, તેમાંથી બરણીઓની સેવામાં અથવા એક મોટા કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને એક દિવસ માટે ગરમ સ્થળે મોકલવામાં આવે છે.