પછી કાળજીપૂર્વક હાડકાઓ લો અને તોલવું નારંગીનો છંટકાવ કરવો અને, છાલમાંથી શુદ્ધ કર્યા વિના, મોટા સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે.