તદુપરાંત, દરેક એન્ઝાઇમ જે લાળનો ભાગ છે, તે સમયે આ પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, નાના તત્વો (મોનોસેકરાઇડ્સ, માલ્ટોઝ) માં વિભાજિત થાય છે, ઉત્પાદનોના વ્યક્તિગત ઘટકો (પોલીસેકરાઇડ્સ, પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ).