રસદાર કણકનું રહસ્ય સ્પષ્ટ છે અને ખમીરના ઉપયોગમાં રહેલું છે, અને તેથી તરત જ કામ શરૂ કરતા પહેલા ખમી પરીક્ષણની ચકાસણી માટે જરૂરી સમયને ધ્યાનમાં લેવો.