જાપાનના નિષ્ણાતો લાંબા સમય સુધી સ્થાપિત કરી શક્યા હતા કે આવા અખરોટના મધ્યભાગમાં તે પદાર્થો છે જે તે બેક્ટેરિયા પર નુકસાનકારક અસર કરે છે જે દાંતના દંતવલ્કનો નાશ કરવા માટે ફાળો આપે છે.