એક મોટા ટુકડા (1 કરતાં ઓછી કિલો) ગોમાંસ ઠંડા ચાલી પાણી હેઠળ ધોવાઇ અને મીઠું, મરી અને ઉડી હેલિકોપ્ટરના લસણ, મસ્ટર્ડ સાથે ઘસવામાં અને ફ્રેન્ચ લ્યુબ્રિકેટ.