પહેલેથી જ પ્રાચીન ચાઇનામાં, જુવારમાંથી મીઠાશ બહાર કાઢવાની પ્રથા હતી યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ગૃહયુદ્ધ દરમિયાન, બ્રિટને ઉત્તરના રાજ્યોમાં  શેરડી ખાંડના  પુરવઠાને અવરોધિત કર્યો.