તેનો સ્વાદ સહેજ કડવો છે, પરંતુ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો, તે  લાલ કેવિઅરની  અન્ય પ્રજાતિઓમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે.