પૅસેરોલની રચના વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવવા માટે, આધાર પરના રેતીના કેકને તે બનાવવા માટે, સામૂહિક પોતે રેડતા પહેલા, ઘાટની નીચે છીણેલી કૂકીઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.