લિઝસ એ એન્ઝાઇમ્સ છે જે વિવિધ રાસાયણિક બોન્ડ્સનો ભંગ કરીને હાઇડ્રોલીસિસ અને ઓક્સિડેશન સિવાયના અન્ય સાધનો દ્વારા ઉભો કરે છે, ઘણી વખત નવા ડબલ બોન્ડ અથવા નવા રીંગ સ્ટ્રક્ચર બનાવતા હોય છે.