રાસાયણિક દૃષ્ટીએ જાંબુના બીજમાં એક જમ્બોલીન નામનું ગ્લુકોસાઈડ, ફેનીલયુક્ત એક અલ્લાજીક એસિડ, એક પીળું સુગંધીત તેલ, ચરબી, રાળ, ગેલીકએસિડ, આલબ્યુમિન વગેરે તત્ત્વો હોય છે.