શાકભાજીના તાજગી અને મૂલ્યવાન ગુણધર્મોને સાચવવાનું સૌથી શ્રેષ્ઠ અને યોગ્ય રસ્તો એ ભોંયરામાં કોળાને સંગ્રહિત કરવાનું છે.