સૈદ્ધાંતિક રીતે, ઘઉં ઘાસ અથવા જવના ઘાસમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવું જોઈએ, કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન બીજમાં હાજર છે અને ઘાસ નથી.