આથોની પ્રક્રિયામાં, ઘર પર રાંધવામાં આવેલાં દ્રાક્ષમાંથી બનાવેલા ચચા દિવસમાં એક વખત (પ્રાધાન્ય લાકડાના સ્ટીક સાથે) મિશ્રિત થવી જોઈએ.