સંતૃપ્ત ચરબી જેમ કે માખણ (વિખ્યાત) દક્ષિણ બીચમાં કરતા વધારે પ્રમાણમાં માન્ય છે, પરંતુ ઓમેગા -3 અને મોનોઅન્સસેટરેટ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે.