મૂલ્યવાન ઘટકો કે જે સેલ સંરક્ષક અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના તરીકે કાર્ય - જો કે, પ્રોટીન અનુગામી પ્રક્રિયા પણ બોવાઇન એલ્બુમિન અને સિસ્ટીનમાં દૂર કરવામાં આવે છે.