ત્યાર બાદ સ્પેનિશે ચીલીની મધ્ય ખીણમાં કૃષિનો અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું અને આ વિસ્તારને પેરુની વાઇસરોલિટી બનાવી.