મેંદો બનાવતી વખતે, તેમાંથી પ્રોટીન બહાર કાઢવામાં આવે છે અને તે એસિડિક બને છે જે હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ ખેંચે છે, હાડકાંને નબળા બનાવે છે.