ઘઉંનો એલર્જી સૌથી જોખમી સંભવિત લક્ષણ એ એનાફિલેક્સિસ છે , જે સંભવિત જીવલેણ પ્રણાલીગત એલર્જીક પ્રતિક્રિયા છે.