આ રેસીપી શૅફ નિકોલસ Tselementesu દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી 1920 માં પાછા તેણે પોષણ નાજુકાઈના માંસ ઉમેર્યું હતું કે, અને તે રેડવામાં "Bechamel" સોસ ટોચ પર - એક રેસીપી છે કે તેઓ ફ્રેન્ચ શેફ પાસેથી ઉછીના લીધેલા.