ઘણા લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, ખાસ કરીને જેઓ પાલેઓ આહાર અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટમાં આહાર ઓછો કરે છે, બેકડ સામાનમાં અનાજ-આધારિત લોટ માટે અવેજીના બટાકાની અવેજી છે.