શરીરમાં જેટલું આયર્ન હોય છે તેમાંનો ૭૦ ટકા હિસ્સો રક્તકોષોમાં હિમોગ્લોબિન રૂપે હોય છે, જે ઓક્સિજનને ફેફ્સાંથી પેશીઓ અને કોષો સુધી પહોંચાડવાનું કામ કરે છે.