વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે મકાઈ સરળતાથી શરીર દ્વારા પાચન થાય છે, કારણ કે તે ઉચ્ચ પોષક અને જૈવિક પ્રવૃત્તિ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે.