તાજા શાકભાજીને રોજ પ્રાપ્ત કરવામાં આવે છે. પ્રાપ્તિ પછી, શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા જાળવી રાખવા માટે શાકભાજીને અલગ-અલગ કરવામાં આવે છે. બધા જ શાકભાજીને પીવાલાયક પાણીથી ધોવામાં આવે છે અને કાપવા-સમારવાની પ્રક્રિયા પહેલાં સ્વચ્છ કરવામાં આવે છે. રાંધવા માટે તૈયાર શાકભાજીના તાજગીપણાને સાચવી રાખવા માટે તેનાં સંગ્રહણ માટે કોલ્ડ સ્ટોરેજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ચોખા ફૂડ કૉર્પોરેશન ઑફ ઇંડિયા (એફસીઆઇ) દ્વારા પૂરાં પાડવામાં આવે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયા પહેલાં, ચોખાને મશીન દ્વારા સાફ કરવામાં આવે છે અને સંપૂર્ણપણે ધોવામાં આવે છે. તમામ કાચી સામગ્રીઓ તાજી હોય તેની ખાતરી માટે, કાચી સામગ્રીને ઉત્પાદન માટે આપવામાં આવે તે પહેલાં તમામ રસોડાઓ FIFO (પ્રથમ અંદર પ્રથમ બહાર) અને FEFO (પ્રથમ અવધિપૂર્ણતા પ્રથમ બહાર) પદ્ધતિઓને અનુસરે છે.