લાલ કેપ્સિકમમાં આશરે 95 મિલીગ્રામ વિટામીન સી હોય છે અને તેમા રહેલા એન્ટી ઇંફ્લેમેટરી ગુણ સોજાને ઓછા કરવામાં પણ મદદ કરે છે.