બદલાતા આર્થિક વાતાવરણમાં નફાકારકતા જાળવવા માટે, ઉદ્યોગોમાં અમેરિકન કંપનીઓ, જેમ કે ઓસ્ટ્રિયાના વ્હિસ્કીને ગાળવાની શુદ્ધિકરણ તરીકે વિવિધતા 19 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં શરૂ થઈ હતી.