છોલે ચણાને પલાળીને એને બાફીને એની પેસ્ટ બનાવવામાં આવે છે અને એમાં ઑલિવ ઑઇલ, તાહીની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, લીંબુ-મીઠું નાખીને તૈયાર કરીને ગરમાગરમ તૈયાર કરવામાં આવે છે.