એસ્પેરગિલસ અને પેનિસિલિયમ પ્રજાતિઓ ઓટીએ પેદા કરવા માટે સક્ષમ એવા ફૂગમાં છે, જે ખૂબ જ વારંવાર આવે છે અને કોફીના ઉત્પાદનમાં સર્વવ્યાપક દેખાય છે, ફળોથી શેકેલા સુધી ઇન્ટરનેશનલ એજન્સી ફોર રિસર્ચ ઓન કેન્સર (આઇએઆરસી) એ શક્ય માનવીય કેન્સરજન તરીકે OTA નું વર્ગીકરણ કર્યું છે.