તે ખૂબ જ રીતે કામ કરે છે કારણ કે કોઈપણ ખાંડને ખમીરમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ફૂગની વૃદ્ધિને વેગ આપે છે જ્યારે પર્યાવરણીય વનસ્પતિના પીએચ સંતુલનને છિન્નભિન્ન કરે છે.