ડેવિસ લખે છે, "ઘઉંના પ્રોટીન માળખામાં નાના ફેરફારો ઘઉં પ્રોટીન વિરુદ્ધ વિનાશક પ્રતિકાર પ્રતિસાદ અને કોઈ રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા વિનાના તફાવત વચ્ચેના તફાવતને જોડે છે.