આ ઉદ્દેશ્ય માટે એક ખાસ ડિઝાઇન કરેલ ઉપકરણની મદદથી દહીંની તૈયારી કરવી એ સમયની ચોક્કસ ગાળા માટે સતત તાપમાન જાળવી રાખીને પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવી શક્ય બનાવે છે.