જણાવી દઈએ કે, એના સિવાય મેથીમાં મ્યુસીલેજ નામનું સ્ટીકી (ચીપચીપુ) તત્વ પણ હોય છે, જે મેથીને પાણીમાં પલાળવા પર જૈલમાં પરિવર્તન થઇ જાય છે.