પ્રારંભિક સંદર્ભોમાં રોમન સમ્રાટ નેરો (AD 37-68) નો સમાવેશ થાય છે જેણે પર્વતો પરથી બરફ લાવવામાં આવે છે અને ફળોની ટોચની સાથે જોડાય છે, અને કિંગ તાંગ (AD 618) -97) શાંગ, ચાઇના જે બરફ અને દૂધ બનાવટ બનાવવાની એક પદ્ધતિ હતી.