તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને સંપૂર્ણપણે રદ્દ કરવામાં આવે છે, તે ટેબલ પર થોડું રોલિંગ કરે છે, લોટથી ફાટી જાય છે અને પિત્ઝા માટે તીવ્ર છરી અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચોરસમાં કાપી નાખે છે.