માણસના શરીરમાં રોજ ૧૮ પ્રકારના પોષક તત્વ મળવા જોઈએ, માટીના વાસણમાં ખાવાનું બનાવવાથી પુરા ૧૦૦ ટકા પોષક તત્વ મળે છે.