કોળુ એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત તરબૂચનું છોડ છે, જે એકસોથી વધુ વર્ષો સુધી ઉગાડવામાં આવે છે, અને માત્ર લાલ-નારંગી પલ્પ નથી, પરંતુ બીજનો સફેદ રંગનો ઉપયોગ ખોરાક માટે થાય છે.