જો આપણે  સંરક્ષક E202  ના નુકસાન વિશે વાત કરીએ તો, મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં તેનો શરીર પર કોઈ નકારાત્મક અસર થતી નથી, પરંતુ આમાં પ્રોડક્ટમાં સાચવણીના ચોક્કસ ગુરુત્વાકર્ષણ 0.2% કરતાં વધુ નથી, જો કે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના અલગ કિસ્સાઓ હોવા છતાં, આ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને કારણે છે પોટેશિયમ સોર્બોટ જો ડોઝ વધે છે, તો પરિણામ ખેદજનક હોઈ શકે છે, તે પેટ અને મૌખિક પોલાણ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને યકૃત અને કિડનીના અવરોધ, ગેસ્ટિક રક્તસ્રાવની તીવ્ર બળતરા છે.