મોટાભાગની શાકભાજીની જેમ, ઓકરા તાજી લેવામાં આવે ત્યારે તેની ટોચ પર હોય છે પીઓફ રેફ્રિજરેટરમાં આશરે 1 અઠવાડિયું અથવા ફ્રોઝન, કેનમાં અથવા અથાણું તરીકે સ્ટોર કરી શકાય છે.