એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ એવા પદાર્થો છે જે તમારા શરીરના કોષોને મુક્ત આમૂલ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરી શકે છે જે ચોક્કસ રસાયણો, ધૂમ્રપાન, પ્રદૂષણ, રેડિયેશન અને સામાન્ય ચયાપચયના આડપેદાશ તરીકે થઇ શકે છે.