ચરક એવા પહેલા ચિકિત્સક હતાં જેમને પાચન , ચયાપચય, અને શરીર પ્રતિરક્ષાની અવધારણા આપી હતી !!!! એમનાં અનુસાર શરીરમાં પિત્ત ,કફ અને વાયુને કારણે દોષ ઉત્પન્ન થાય છે. આ દોષ ત્યારેજ ઉત્પન્ન થાય છે જયારે રક્ત,માંસ અને મજ્જા ખાતાં ભોજન પર પ્રતિક્રિયા થાય છે !!!!