ઈલાયચી શ્રીખંડ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા એક સ્વચ્છ મલમલ કપડું લો. કપડાને ચારણીમાં લગાવી, ચારણી વાસણ ઉપર રાખો. હવે દહીંને ચારણીમાં લાગેલ કપડા પર મૂકો. ત્યારબાદ કપડાને ચારેતરફથી ભેગું કરી ટાઈટ બાંધો અને દહીંમાથી બધું પાણી નીચોવી લો.