ઍપ્ટેઈઝરના ડાયેટરી વર્ઝન ઓલિવ ઓઇલ અને લીંબુનો રસ પર આધારિત ડ્રેસિંગ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે વધુ પોષક છે, તીક્ષ્ણ સરસવના બીટમાં વધુમાં ઉમેરી રહ્યા છે.