ચોખાના ગર્ભના તેલમાં મહત્તમ જટિલ સંખ્યામાં જટિલ એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ અને પદાર્થો છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે લડતા હોય છે.