જળ પરમાણુઓ ઠંડું પ્રક્રિયા દરમ્યાન કુદરતી રીતે વિસ્તરે છે, તેથી પ્લાન્ટ કોશિકાઓ ભેજ વિચ્છેદ સેલ દિવાલો તરીકે નુકસાન થાય છે.