ફૉસ્ફોલિપિડ્સ લિપિડ બિલેયર બનાવે છે જેમાં તેમના હાઇડ્રોપાયિલિક હેડ વિસ્તારોમાં સ્વૈચ્છિક રીતે જલીય સાઇટોસોલ અને બાહ્યકોષીય પ્રવાહીનો સામનો કરવાની વ્યવસ્થા કરવામાં આવે છે, જ્યારે હાઈડ્રોફોબિક પૂંછડીના વિસ્તારો સાયટોસોલ અને બાહ્યકોષીય પ્રવાહીથી દૂર રહે છે.