હેમોગ્લોબિન એક લોહ સમૃદ્ધ પ્રોટીન છે જે ફેફસાંમાં ઓક્સિજનને જોડે છે તેથી તે સમગ્ર શરીરમાં પેશીઓમાં પરિવહન કરી શકાય છે.