ચોક્કસ બાયોટેકનોલોજી એપ્લિકેશન્સ માટે, થર્મોસ્ટેબલ એનઝાઇમ્સ માટે માંગ છે: ઉત્સેચકો જે વિશિષ્ટતા વગર ઉચ્ચ તાપમાન સહન કરી શકે છે, અને ઉચ્ચ વિશિષ્ટ પ્રવૃત્તિ જાળવી રાખે છે.