ચાઉમીન માં મોનો સોડીયમ ગ્લુકોનાઈટ અને આજીનોમોટો એક સોડીયમ સોલ્ટ હોય છે, જે સ્વાદ ગ્રંથીઓ ને નુકશાન પહોચાડે છે.