તે એન્ટીઑકિસડન્ટ ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનો એકદમ ઉચ્ચ સ્તરે હોય છે અને પુરાવો છે કે આ પદાર્થો બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતાં ફૂલકોબીમાં ફાળો આપે છે, તેમજ કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ સમસ્યાઓ રોકવામાં સહાયરૂપ છે.