સંશોધકોએ એવું અનુમાન કર્યું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંબંધિત આંતરડાના નુકસાનને કારણે પોષક તત્ત્વોની ખામીઓ થઇ શકે છે જે સેલિયેક રોગ ધરાવતા લોકોમાં ડિપ્રેશન અને અસ્વસ્થતા પેદા કરે છે (ચોક્કસ બી વિટામિન્સની ખાધ કેટલાક લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે).