પ્રાચીન સિરીયામાં તેમજ બેબીલોનીયામાં, બિયર મોટે ભાગે સ્ત્રીઓ દ્વારા અને વારંવાર પુરોહિતો દ્વારા ઉકાળવામાં આવતી હતી કેટલાક પ્રકારનાં બીયરનો ધાર્મિક સમારોહમાં ઉપયોગ થતો હતો. ઇ. સ. પૂર્વે 2100 માં, બેબીલોનીયન રાજા હમ્મુરાબીએ શાસન માટે તેમના કાયદાના નિયમોમાં વીશી ધારાશાસ્ત્રીઓને સંચાલિત કર્યા હતા.