તેમના આકારને લીધે,  ચીની સળીઓ  એક પ્રકારની લિવર તરીકે કાર્ય કરે છે, જેની સાથે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.