ફરી, એ જ કડાઈમાં ૧૦૦ ગ્રામ ઘી મૂકી ઘી ગરમ થાય ત્યારે મધ્યમ આંચ પર ખમણેલો માવો ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકી લેવો. આમ કરવાથી માવામાંથી પણ ઘી છૂટું પડશે.