જ્યારે માછલીનું મેરીનેટ થાય છે, ત્યારે આપણે ડ્રેસિંગ તૈયાર કરીએ છીએ: અમે ચામડી, ફિલ્મો અને સફેદ પલ્પમાંથી ગ્રેપફ્રૂટને સાફ કરીએ છીએ, માત્ર રસાળ લોબ્યુલ્સ છોડીને, જે પછી કચડી નાખવાની જરૂર છે.