કુદરતી રીતે, દ્રાક્ષ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કુદરતી યીસ્ટના સંસ્કૃતિઓ, જે સફેદ તકતી તરીકે દેખાય છે વિકસાવે છે.