સફેદ ચિકન માંસ કાળજીપૂર્વક અસ્થિમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, પાતળા ફ્લેટ ટુકડાઓમાં કાપીને ધોવાઇ જાય છે અને સુકાઈ જાય છે.