તેમની ક્રિયા એનાબેક્ટેરિયલ જેવી જ છે, એટલે કે. તેઓ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ ભંગ કરે છે અને બેક્ટેરિયા નાશ કરે છે પરંતુ જો આમાંના ઘણા હાનિકારક ખોરાકના ઉમેરણો માનવ શરીરમાં આવે છે, તો તે ઘણા અવયવો અને પ્રણાલીઓના કામમાં વિક્ષેપ કરી શકે છે.