ઢાંકણને ઢાંકવું અને તૈયાર થતાં સુધી ઓછી ગરમી પર રસોઇ કરો, એટલે કે, જ્યાં સુધી પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી (આ હેતુ માટે તે ચોખાના પોલાણમાં બનાવે છે અને લસણના ટુકડાને બદલે સારું છે, જેમ કે રાંધેલા પિલઆફ).