કટલેરી-ગ્રેડ સ્ટેઈનલેસમાં સામાન્ય રીતે 13 ટકાથી વધુ ક્રોમિયમ હોય છે, જે ઓક્સાઇડ છે, જે નિષ્ક્રિય ફિલ્મ રચવામાં મદદ કરે છે જે કાટ અને સ્ટેનિંગ સામે રક્ષણ આપે છે.