એટલા માટે સ્નાયુઓમાં પ્રાણીઓ અને માનવીઓ ઉચ્ચ શારીરિક પ્રવૃત્તિ પર સેન્દ્રિય છે  લેક્ટિક એસિડ,  બેકઅપ પાવર સોર્સ તરીકે કામ કરે છે અને લકટાટે સ્વરૂપમાં સંચય.