જ્યારે શક્કરિયામાં આવેલ બીટા-કેરોટીન જે વિટામીન A માં કન્વર્ટ થાય છે, વિટામન A ની ડેફિશિયન્સીથી માથાની ચામડી (સ્કાલ્પ) સૂકી થઈ જાય છે અને ખંજવાળ આવે છે.