સફરજન સીડર સરકો બનાવવા માટે સફરજનનો રસ વપરાય છે જર્નલ ઓફ ફંક્શનલ ફ્યુડ્સમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 12 અઠવાડિયા માટે બ્રેગ ઓર્ગેનિક એપલ સીડર વિનેગર પીણાં સ્વીટ સ્ટીવિઝના 8oz પીવાતા ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે જોખમ ધરાવતા તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓએ નિયંત્રણ જૂથ કરતાં રક્ત ખાંડ ઉપવાસમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો.