આ વાઇન સરકો, પકવવા પાવડર અને સોડા દ્વારા કરવામાં આવે છે, કે જે, શુષ્ક ઘટકો સાથે મિશ્રિત થાય છે, સક્રિય રીતે પ્રતિક્રિયા કરે છે અને તૈયારી દરમિયાન કણક "વધારવું"