જ્યાં તેના સ્વાદને નુકસાનથી બનાવવા માટે દૂધને ઝડપથી 40 ડિગ્રી ફોરેનહાઈટ અથવા 4.4 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડુ કરવામાં આવે છે.