એગપ્લાન્ટ્સ મધ્યમ કદના હોય છે, સફેદ હોય તેવું સારું છે - તેમનો સ્વાદ વધુ નાજુક છે, પરંતુ વાયોલેટ રાશિઓ પણ સ્વાદિષ્ટ છે.