ઇટાલિયન બિસ્કોટ્ટી કૂકીઝનો ખૂબ લાંબો ઇતિહાસ છે, પરંતુ તે વિચિત્ર નથી કે અધિકૃત રુચિને વિશાળ સંખ્યામાં વિવિધતા પ્રાપ્ત કરવામાં સફળ રહી.