ઔબ્યુર્જીસ ખાવાનું, કડવાશને સરળતાથી દૂર કરવામાં આવે છે: શાકભાજી મીઠું સાથે છાંટવામાં આવે છે અને 30 મિનિટ સુધી છોડી દેવામાં આવે છે, અને પછી ચાલતી પાણી હેઠળ ધોવાઇ.