અથાણાંના કાકડીઓ સાથે  ક્લાસિક આઝૂ માટેનો રેસીપી  મશરૂમ્સ ઉમેરીને વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે: વન, મશરૂમ્સ અથવા છીપ મશરૂમ્સ.