પેક્ટીનની ઉચ્ચ સામગ્રીના લીધે રક્તમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, ત્યાંથી જહાજોમાં કોલેસ્ટ્રોલની તકતીઓને દૂર કરે છે.