તે વિવિધ દેશોમાં શ્રેષ્ઠ વાનગીઓનું પ્રભાવ હેઠળ સદીઓ માટે રચના કરવામાં આવી હતી, તે મિલાન, લિગુરિયા, નેપલ્સ, સિસિલી અને અન્ય ઘણા વાનગીઓ રસપ્રદ વાનગીઓ સ્થાપી છે.