રોજનું અેક કાચુ ગાજર ખાવાથી હૃદય સ્વસ્થ રહે છે તેમાં હાજર બીટા કેરોટીન, આલ્ફા કેરોટીન અને લ્યુટેઇન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો હાર્ટ એટેક અને હૃદયની બિમારીઓ દૂર કરે છે.