મુશ્કેલ ભાગ માત્ર લોટની જમણી રકમનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે જ્યારે તે કણકને ઢાંકતી વખતે, તેને પેસ્ટ્રી બોર્ડ અથવા રોલિંગ પીનથી ચોંટાડવા માટે રાખવામાં આવે છે.