પાણીમાં રાંધવાથી વિટામિન સી , મોટાભાગના બી-જટિલ વિટામિન્સ, અને પોટેશિયમને પ્રવાહીમાં નુકસાન પહોંચાડવું અથવા લિક કરવું પડશે.