પેક્ટીનની વધુ સાથે, શરીર મનુષ્યો, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝીંક અને આયર્ન માટેના મહત્વના ઘટકોનું શોષણ શોષી શકે છે.