તાજા મરચું મરી બીજમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને શક્ય તેટલી વધુ અદલાબદલી (જો મરચું શુષ્ક છે - મોર્ટરમાં મસાલાથી ભરેલું).