હકીકત એ છે કે સૅકિરીન ઠંડું અને હાઇ-તાપમાન પ્રોસેસિંગ (ફ્રાઈંગ અને પિકિંગ દરમિયાન) દરમિયાન સ્થિર રહે છે, અને તે પણ કારણ કે તે એસિડના ઉમેરા પછી પણ મીઠાશ જાળવવાનું ચાલુ રાખે છે, તે ખોરાક ઉદ્યોગ અને પીણાના ઉત્પાદન માટે વ્યાપકપણે તેનો ઉપયોગ થાય છે.