ભારતમાં લીલા શાકભાજી પણ ખુબ મોંઘા હોવાથી ભારતના મોટા ભાગના કુટુંબો માટે ઓલ્ડ સ્ટેપલ દાળ જ પ્રોટીન   પ્રાપ્ત કરવાનો એક માત્ર સ્રોત છે.