પોતાને મુક્ત કર્યા પછી, સ્થાનિક લોકોએ વાઇનમેકિંગ પરંપરાઓ સહિત ફ્રેન્ચ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવેલી શિક્ષણ અને કૃષિ પ્રણાલીને છોડી દીધી નહોતી.