અન્ય "બ્લેક ડોક્ટર" વિપરીત - "સન વેલી" દ્વારા ઉત્પાદિત વાઇન - એક સંતૃપ્ત ફેનલ્સ, ફલેવોનોઈડ્સના, પણ સુવાસ અને ઉચ્ચતર દારૂ અને એસ્ટર્સ સ્વાદ માટે જવાબદાર છે.