ચિકન પૅલેટ સાથે રસોઇ કરતા પહેલાં ફિલ્મ દૂર કરે છે અને પટલના આંતરિક ભાગને કાપી નાખે છે, જે માંસના બેઝ લેયરની નીચે અલગ અલગ હોય છે.