ક્ષારયુક્ત રોઝિખીને વત્તા તાપમાનમાં રાખવા માટે મહત્વનું છે, કારણ કે ઠંડું સાથે, મશરૂમ્સ તેમના સ્વાદને ગુમાવે છે.