ટોચના - બીજા સ્તર વેલો પાંદડાં, યોગ્ય કદના પ્લેટ - લગભગ એક કલાક માટે ધીમી આગ પર - શરૂ નથી દોલ્મા માટે મીઠું પાણી ઉપલા પર્ણ સ્તર અને રેડવાની છે.