આ વિવિધતા ખૂબ જ પરિવર્તન, જેમાંથી ઘણી લોકપ્રિય વાઇન ઉત્પાદન માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે માટે સંવેદનશીલ હોય છે.