પણ, શરીરમાં એક એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કામ કરે છે વિટામિન ઇ  ascorbic એસિડ કાર્ય મુક્ત રેડિકલ સેલના સ્તરે તેમના માટે, વિટામિન ઇ "શિકાર" ઇન્ટર્સ્ટિશલની પ્રવાહીમાં લડવા છે.