શ્રેષ્ઠ સ્થિતિમાં ચૂનાના શેલ્ફ જીવન છે, કે જે 4 ° C ના તાપમાન અને ભેજ ગેરહાજરીમાં ભાગ્યે જ બે અઠવાડિયા લે છે.