સૂપમાંથી ડુક્કરની પાંસળી કાઢી નાખવામાં આવે છે અને મોટા બાઉલમાં ઠંડું કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે, જે માંસને સૂકવવા માટે કંઈક (માંસ, ઢાંકણ, અન્ય બાઉલ) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.