જંતુરોધક  રોગકારક સૂક્ષ્મજીવિઓ મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિ રોકવા અને તેમની વૃદ્ધિ રોકવું કરવાની ક્ષમતા છે.