તે સંધિવા રોગોના એનલ્સમાં નોંધવામાં આવ્યું છે, કે વિટામિન સીની ઊંચી ખોરાકના વપરાશમાં બળતરા પોલીઆર્થાઈટિસ સામે રક્ષણ જોવા મળે છે, બે અથવા વધુ સાંધાને સંલગ્ન સંધિવાની એક રીત છે .