જ્યારે લેટેક્સમાંથી એલર્જીક હોય તેવા લોકો સમાન એન્ટિજેન (એલર્જીક પ્રતિક્રિયા માટે જવાબદાર પ્રોટીન) ધરાવતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે લક્ષણો વિકસે છે.