સંતૃપ્ત ચરબી અને ખાંડમાં ઊંચી ખોરાક આરઓએસ મુક્ત રેડિકલની રચનાને વધારવા માટે જાણીતી છે અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલનું પ્રમાણ છે.