તાજા હેરિંગ Sosvinsky થોડા સમય માટે સંગ્રહિત હોય તો પણ થોડો અસત્ય ડાઉન, તે સ્વાદ ઊંચા હોદ્દાની - તેના માંસ ચરબી ઘણો છે, કે જે ઝડપથી હવામાં ઓક્સિડેશન થાય છે અને માછલી લગભગ તરત જ બની જાય છે, તેથી વાત કરવા માટે, એક ઊતરી ગયેલું ગંધ સાથે.