આ સંશોધનોએ એ પણ માપન કર્યું છે કે કેવી રીતે બિસ્કિટિંગ સોડા ઉચ્ચ તીવ્રતા કસરત દરમિયાન સ્નાયુ પેશીઓમાં એસિડિટીએ (હાઇડ્રોજન આયનો) બદલાય છે.