કોકો માખણ લગભગ શુદ્ધ ચરબી છે, અને તે કોકોઆના કઠોળ (જે ડાર્ક બ્રાઉન છે), કોકો પાઉડર, અથવા ડાર્ક ચોકલેટ જેવી ભુરો નથી.