સરકોમાં એસેટિક એસિડ ઉત્સેચકોને રોકવા લાગે છે જે તમને સ્ટાર્ચને ડાયજેસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, પરિણામે પાસ્તા અથવા બ્રેડ જેવા સ્ટાર્ચી ભોજન પછી નાના રક્ત ખાંડના પ્રતિભાવમાં પરિણમે છે.