હાઈડ્રોજનિટેડ ચરબી ત્યારે થાય છે જ્યારે બોનસ માટે વધુ હાઇડ્રોજન પરમાણુઓને પરવાનગી આપવા માટે એક અસંતૃપ્ત ચરબીમાં બેવડા બોન્ડ્સ તૂટી જાય છે.