(અન્ય તેલ જેવા કે કેનોલા, મગફળી અને સૂર્યમુખીનું તેલ, તે પણ મોન્યુસેચ્યુરેટેડ ચરબીનો સ્ત્રોત છે) ઓલિવ ઓઇલમાં તરબતર ચરબીનું પ્રમાણ ઘણું ઓછું હોય છે.