સ્લેશ અને બર્ન કૃષિ એક ચોક્કસ પ્લોટ જમીનમાં વનસ્પતિને કાપીને, બાકીના પર્ણસમૂહમાં આગ લગાવીને અને ખાદ્ય પાકોના વાવેતરના ઉપયોગ માટે જમીનમાં પોષક તત્ત્વો પૂરા પાડવા માટે ઉપયોગમાં લેવાની પ્રક્રિયા છે.