આર્ટિચૉક્સ ખરીદવા માટે, તમારે તેમના કદ અને તાજગી પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે: સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ ફળો, સૂકા પાંદડા વિના, શોધેલી ફલોરેસ્કન્સ સાથે મધ્યમ કદના લીલા હોય છે.