તેની રચનામાં, ગ્રાઉન્ડ ચરબીમાં ઉપયોગી પદાર્થોની સંપૂર્ણ શ્રેણી છે: લિનોલીક અને લિનોલૉનિક, ઓલીક, પેન્ટાડેકેનોઈક એસિડ, ગ્લિસરિન, વિટામીન એ, ઇ, ડી, એફ, ફોસ્ફેટાઇડ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, આયોડિન.