સેવોય કોબીમાં ઉપયોગી પદાર્થોની મોટી સંખ્યાનો સમાવેશ થાય છે: કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સેલેનિયમ, આયર્ન, કોપર, સોડિયમ અને મેંગેનીઝ.