તે bifidobacteria ની ઊંચી સામગ્રી માટે જાણીતી છે (જેમ કે તેઓ કહે છે કે, સાર્વક્રાઉટ હોય તો તમે બાયો-કેફિર વિના કરી શકો છો), જે આંતરડામાં પ્રવેશ મેળવવામાં, હાનિકારક માઇક્રોફ્લોરાને ખોદી કાઢે છે અને તેઓ પોતે તેને (તે ફક્ત વત્તા છે) વડે જમાવે છે.