આ "ભીનું" માંસમાં મીઠું ભેળવીને (કોબી પૂર્વ તૈયાર ભરવામાં કન્ટેનર અને લવણ માં સઘન) અને શુષ્ક માંસમાં મીઠું ભેળવીને (આ કિસ્સામાં, કોબી મીઠું શુષ્ક હાથ triturated હતી).