થોડાં વર્ષો પહેલાં ઈંગ્લેન્ડની ફ્રેશ ફૂડ એન્ડ વેજિટેબલ ઈન્ફોર્મેશન બ્યુરો નામની સંસ્થાએ અનેક સંશોધનોનું પરિણામ એવું આપ્યું હતું કે, તાજાં ફળો અને શાકભાજીઓનાં સેવનથી આપણું શરીર ફક્ત સ્વસ્થ રહે છે, એટલું જ નથી, પરંતુ જો કોઈ રોગ થયો હોય તો તે પણ ઝડપથી દૂર થઈ જાય છે તેમજ માનસિક તણાવનું પ્રમાણ પણ ઓછું રહે છે.