ઘણા લોકો જાણતા નથી કે તાજા સોરેલને સ્થિર કરવું શક્ય છે કે નહીં અને નીચા તાપમાન તેના સ્વાદ અને ઉપયોગી ગુણો પર અસર કરશે કે નહીં.