ખાદ્ય અને પીણાના ઉદ્યોગસાહસિકો વારંવાર તેઓ પોતાના રસોડામાં પ્રોડક્ટ બનાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોય ત્યારે તેઓ જે જોખમ લે છે તે મૂલ્યાંકન કરવામાં નિષ્ફળ જાય છે.