ચામડીને નુકસાન ન કરવા માટે તે ભીંગડામાંથી સાફ કરવું જરૂરી છે - તેથી તે આગ પર પ્રક્રિયા કરવાથી સૂકાય નહીં અને રસદાર રહે છે.