ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક પદ્ધતિ છે કે કેવી રીતે હાઇ-કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતી ખોરાક રક્ત ખાંડ (ગ્લુકોઝ) સ્તરને તમે તેમને ખાઈ જાય તે પછી એકથી 100 ના ધોરણનો ઉપયોગ કરીને માપવામાં આવે છે.