એસિડિક ઉત્સેચકો, જે સક્રિય થાય છે જ્યારે પાચન પ્રક્રિયા પ્રગતિમાં હોય છે, અથવા વધુ ચોક્કસપણે તેમને એક ભાગ, લાળની મદદથી તટસ્થ થવું જોઈએ.