જ્યારે એસોફેજલ કેન્સરનું નિદાન થાય છે ત્યારે ઘણા લોકોએ પહેલાથી જ તેમના આહારમાં ફેરફાર કર્યો છે અને માંસ અને કાચા શાકભાજી જેવા ખોરાકને દૂર કર્યા છે.