ગત તા. પચીસથી ૩૧ ડિસેમ્બર, ૨૦૦૮ દરમિયાન શાસકોએ નવનિર્મિત કાંકરિયા લેકફ્રન્ટ ખાતે પ્રથમ કાંકરિયા કાર્નિવલની શરૂઆત કરી હતી. ત્યાર પછીનાં વર્ષોમાં દર વર્ષે આ સમયગાળામાં ધમાકેદાર કાંકરિયા કાર્નિવલનું આયોજન થાય છે, જેનો આનંદ માણવા રાજ્યભરમાંથી હજારો મુલાકાતીઓ ઊમટી પડે છે. છેલ્લા ડિસેમ્બર, ૨૦૧૫ના કાર્નિવલનો પણ કુલ ૨૫ લાખથી વધુ મુલાકાતીઓએ આનંદ માણ્યો હતો.