ખાતર જમીનની ભેજ-હોલ્ડિંગ ક્ષમતામાં સુધારો કરે છે, પોષક તત્ત્વો ઉમેરે છે, અને માટી સૂક્ષ્મજીવને ફીડ્સ આપે છે.