ભારતીય રસોઈમાં ખાસ કરીને ગુજરાતી થાળીમાં ચટણી એક અલગ જ મહત્વ ધરાવે છે, કોઈ પણ રસોઈને વધારે સ્વાદિષ્ટ બનાવવા તેની સાથે સાથે અલગ અલગ પ્રકારની ચટણી બનાવવામાં આવે છે.