કોઇપણ ચાઇનીઝ વાનગી બનાવવી હોય ત્યારે મરચાં અને લસણનો ઉપયોગ તો સાથે જ થાય છે, જેથી વાનગીને ચટાકેદાર બનાવવામાં મદદરૂપ થાય છે.