મધ્ય પૂર્વમાં આશરે 7000 બીસીની આસપાસ હોર્ટિકલ્ચરલ સોસાયટીઓ વિકસિત થઈ હતી અને ધીમે ધીમે પશ્ચિમ તરફ યુરોપ અને આફ્રિકા અને પૂર્વથી એશિયા સુધી ફેલાઇ હતી.