લસણમાં સ્લ્ફ્યુરીક તત્વ મળી આવે છે, જે શરીર માંથી ઝેરીલા તત્વોને બહાર કાઢવા વાળા ગ્લુથથીયોન નામનું એંટી ઓક્સીડેંટનું નિર્માણ કરે છે.