અને હકીકત એ છે કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માં ઘણા શર્કરા હોય છે, જ્યારે રસોઇ જામ, ઉદાહરણ તરીકે, એક કિલોગ્રામ પનીર માટે, તમે માત્ર 300 ગ્રામ ખાંડ જરૂર છે.