તમે અઝરબૈજાનીમાં ક્યુફ્ટા-બોઝબેશ તૈયાર કરો તે પહેલાં, રાંધવાના લગભગ 10 કલાક પહેલાં ચણાને સૂકવવા જરૂરી છે.