ડેરી ઉત્પાદનો કેલ્શિયમની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, કેફેર, કુટીર ચીઝ, દૂધ અને ખાટા ક્રીમ જેવા ઉત્પાદનોમાં ચયાપચયની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.