મોતી જવમાં, "યોગ્ય" જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાંથી આશરે 73%, તે ગ્રુપ B વિટામિન્સ અને ફોસ્ફરસ સંયોજનો (તેમજ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન, જસત, ક્રોમિયમ, સેલેનિયમ અને આયોડિન) માં સમૃદ્ધ છે, વિટામીન એ, ડી, ઇ, ફોલિક અને નિકોટિનિક એસિડ આ રીતે, અમે તારણ આપી શકીએ કે મોતી જવ એક આત્યંતિક ઉપયોગી ઉપાય છે, જે તંદુરસ્ત અને સંતુલિત પોષણ માટે યોગ્ય છે, જેમાં આહારનો સમાવેશ થાય છે.