ગાયનું સાર્વત્રિક સિમેન્ટલ જાતિ માલ-અને-દૂધ (સંયુક્ત) ઉત્પાદકતાના પ્રકારને દર્શાવે છે - તે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં દૂધ અને માંસ આપે છે.