બજારમાંથી કોથમીર લાવો એટલે તેને એક છાપામાં ખુલ્લા કરી દો. તેમાંથી કાળા પડેલા પાન દૂર કરો અને તેને સારી રીતે કોરાં થઈ જવા દો. હવે આ પાનને સ્ટીલની ચાકુથી સમારી અને પ્લાસ્ટીકના એરટાઈટ ડબ્બામાં ભરી દો. આ ડબ્બામાંપણ નીચે એક કાગળ રાખવો. કોથમીરને જ્યારે પણ કાઢો તો હાથ ભીના ન હોય તેનું ખાસ ધ્યાન રાખવુ. આ રીતે ધાણા લાંબો સમય સુધી તાજા અને લીલા રહેશે,