પાલકમાં મિનરલ, વિટામિન, ન્યુટ્રિશન્સ, વિટામિન એ, સી, બી કોમ્પ્લેક્સ, કેરોટીન, આયર્ન, આયોડિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ અને જરૂરી એમીનો એસિડ હોય છે.