નિષ્ક્રિયતા દરમિયાન, ખોરાક તેના સ્વાદને છૂપાવવા માટે જ નહીં, પણ તમામ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક ગુણધર્મો જાળવવા માટે સક્ષમ છે.