તે ખૂબ મહત્વનું છે કે દારૂ હવાની જગ્યાએ અને હળવા માટે હૂંફાળાની વપરાશ વિના હૂંફાળાનો ઉપયોગ કરે છે, અન્યથા દારૂ સરકોમાં ઓક્સિડેશન થાય છે.