એફડીએ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" -લેબલ કરેલ ખોરાકમાં ગ્લુટેન દીઠ 20 કરતા પણ ઓછા ભાગોને પરવાનગી આપે છે જ્યારે સંગઠન પર આધાર રાખીને સર્ટિફિકેટ સંગઠનોને 10 પીપીએમ અથવા 5 પીપીએમ કરતાં ઓછી હોય છે.