કડાઈમાં (બને તો તાંબા અથવા લોખંડની) ઘી ગરમ કરી તેમાં બાફીને માવો કરેલાં કોળાને આછા કથ્થઈ રંગનું થાય તે રીતે ઘીમાં તાપે શેકી, વધેલું પાણી અને સાકર ઉમેરી મધ્યમ તાપે ચાટણ જેવું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવવું, ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી, તેમાં તજ, એલચી, ધાણા વગેરેમાં ચૂર્ણો ઉમેરી સારી રીતે ચૂર્ણો મિશ્ર થાય તે રીતે હલાવવું.