જુલિયન એક પ્રિય અને ખૂબ સામાન્ય હોટ ઍપ્ટેઝર છે તે વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે - શાકભાજી, મશરૂમ્સ, વિવિધ પ્રકારનાં માંસ, માછલી અને સીફૂડ, જે ચટણી સાથે ભરવામાં આવે છે, ચીઝ સાથે છાંટવામાં અને શેકવામાં આવે છે.