એનએબીઆઇના વૈજ્ઞાનિકોનો દાવો છે કે એટીઓકિસડેંટની પ્રચુર માત્રાવાળા ઘઉથી હ્‌દયરોગ, ડાયાબીટીશ અને મોટાપાની આશંકા ઓછી થઇ જાય છે રંગીન ઘઉથી બાળકોમાં કુપોષણની સમસ્યા પણ ઉકેલી શકાય તેમ છે.