જોકે, તે સમૃદ્ધ ખનિજ (આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ) અને વિટામિન રચના ધરાવે છે: B વિટામિન્સ (બી 2 બી 6 બી 1), pp વિટામિન સી, તેમજ સેલ્યુલોઝ અને બીટા-કેરોટિન, તેમ છતાં, નોંધપાત્ર તેમને ભાગ ગરમી સારવાર દરમિયાન ગુમાવી છે, તેથી તેને તાજી વાપરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, તાજી તૈયાર સલાડમાં વધુ સારી છે.