પાણીની પારદર્શિતા પહેલાં ઘણી વખત ચોખાને ચોખ્ખી ધોરણે ધોવાઇ જાય તે પહેલા, ચોખા લાંબા સમય સુધી ઉપયોગમાં લેવાતી જાતોનો ઉપયોગ થાય છે.