તેમાંના, કોમ્પોટ્સ રાંધવામાં આવે છે, સુકાઈ જાય છે, જામ બનાવટ મુજબ બનાવવામાં આવે છે, જે પેઢીથી પેઢી સુધી નીચે પસાર થાય છે.