વરખમાં પકવવાનો બીજો પ્લસ એ છે કે માછલીની ટુકડાઓ એક જ સમયે રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી, ન સુશોભન માટે વાપરતી સામગ્રીની એક નાની હૂંફાળો, ન તો માછલી, રસોઈ દરમ્યાન સૂકાય નહીં અને સ્વાદ બદલતા નથી.