અને વિટામિન્સ સી, બી, ડી, કે, ઇ, કેરોટિન, કાર્બનિક એસિડ અને ફૉલિક એસિડ બટાટાને આપણા આહારમાં અનિવાર્ય ઉત્પાદન બનાવે છે.