મેંગનિઝ અને કોપર, આયર્ન શોષણ અને હિમોગ્લોબિન સંશ્લેષણમાં ફાળો આપતા, એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સનો એક ભાગ છે, જે બદલામાં માનવ શરીરમાં ઓક્સિડેશન-ઘટાડો પ્રકારની મુખ્ય પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.