ટ્રાન્સ ચરબી હાનિકારક છે, કારણ કે, કોઈપણ સ્લેગની જેમ, તેઓ અંગોમાં જમા કરી શકાય છે, આમ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જોખમ ઊભું કરે છે.