કેટલાક અભ્યાસમાં કોફીને કાર્સિનોજેનિક જાહેર કરવામાં આવી છે તો અન્ય અભ્યાસમાં તે રક્ષણાત્મક અસર ધરાવતી હોવાનું જણાવાયું છે.