માટે પેસ્ટ્રીઝ વધુ કોમળ અને પોચી બહાર આવ્યું છે, તે વર્થ છે, જ્યારે લોટને થોડી બ્રાન્ડી અથવા વોડકા ઉમેરો kneading છે.