હળદર એક પ્રાચીન મસાલા છે જેનો ઉપયોગ પૂર્વીય દેશોમાં રસોઈ અને પરંપરાગત દવાઓમાં હજારો વર્ષોથી કરવામાં આવ્યો છે.