લાલ મૂળો રંજકદ્રવ્યની રચનામાં એન્થોકેયાનિનનો સમાવેશ થાય છે, જે હકારાત્મક દ્રષ્ટિ અને પ્રતિરક્ષાને પ્રભાવિત કરે છે, અને સૌથી અગત્યનું - આ પદાર્થ કેન્સરના કોશિકાઓની પ્રજનન દરને ઘટાડે છે.