જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન કાર્વર , એક વૈજ્ઞાનિક અને શોધક તરીકે શ્રેય આપવામાં આવે છે, જે કપાસથી લઇને સ્વાસ્થ્ય માટે વૈકલ્પિક વિકલ્પ છે, જેમ કે મગફળી અને શક્કરીયા.