Eggplants સમઘન અથવા નાના સમઘનનું માં કાપી શકાય છે, પરંતુ ખૂબ ઉડી નથી અને મીઠું ચડાવેલું ઠંડા પાણી સાથે 20 મિનિટ માટે બાહ્ય પદાર્થો બિનજરૂરી પદાર્થો બહાર આવે છે.