જરદાળુ 44 થી 115 કેલસીટ દીઠ 100 ગ્રામ ધરાવે છે, ચોક્કસ કેલરી મૂલ્ય નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે, કારણ કે ફળનું પલ્પ વધુ કે ઓછું ખાંડ હોઈ શકે છે ઉચ્ચતમ સ્પષ્ટતા હોવા છતાં, જો આપણે મહત્તમ ઇન્ડેક્સ લેતા હો, તો કેલરીફીમ મૂલ્ય, ફળોની રચના તેમની રચનામાં નથી, તેઓ  ગ્રુપ બી  , સી, એ અને પીપીના  વિટામિન્સમાં  સમૃદ્ધ છે, અને તેમાં પેક્ટીન અને ઓર્ગેનિક એસિડ પણ છે.