લુઇસ પાશ્ચર 1862 માં પાચનક્રિયામાં શોધ કરે છે, જે પાછળથી 1886 માં ફ્રાન્ઝ વોન સોક્સલેટ દ્વારા દૂધને સુરક્ષિત રાખવા માટે લાગુ પાડવામાં આવે છે.