સફરજન દ્રાવ્ય ફાયબર અને વિટામિન સીનો સારો સ્રોત છે, અને તેમાં ચોક્કસ બળતરા વિરોધી ફાયોટેકેમિકલ્સનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે ક્યુરસટીન, કે જે ચોક્કસ કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસમાં રોકવાથી શરીર પર રક્ષણાત્મક અસર કરે છે.