પોષણની સમીક્ષામાં પ્રકાશિત થયેલ એક 2016ની સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે નાળિયેરનું તેલ માખણ કરતા એલડીએલ (LDL) કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ ઓછું છે, પરંતુ અસંતૃપ્ત વનસ્પતિ તેલ કરતાં વધુ નોંધપાત્ર છે.