તેમાં કેલરીની માત્રા ઘટે, ઉપયોગીતા અને ખોરાક ગુણવત્તા જાળવવા માટે, રાંધવા તેમને ઉકાળવા, સ્ટયૂ, રસોઇ અને ગરમીથી પકવવું.