શરૂ કરવા માટે, ચોખા ઉપયોગી જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે સરળ રાશિઓથી વિપરીત છે, કમર પર બંધ નથી, પરંતુ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ છે.