તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે સફેદ દારૂ કઈ ગ્રેડ વધુ સારી છે વેલાઓની પસંદગી ઉપરાંત, પીણુંનો સ્વાદ જમીન અને વાતાવરણની આબોહવા દ્વારા પ્રભાવિત હોય છે જેમાં બેરી ઉગાડવામાં આવે છે, કાપણીની તકનીક (પ્રારંભિક અથવા, વિપરીત અંતમાં કાપણી), રસોઈ પ્રૌદ્યોગિકી અને વૃદ્ધત્વ.