સામાન્ય રીતે એવી ધારણા હોય છે કે જમવાનુ બનાવીએ છીએ ત્યારે તેના પોષક તત્વો અને પ્રાકૃતિક એન્ઝાઇમ નષ્ટ થઇ જાય છે.