- પોલી અનસેચ્યુરેટેડ ચરબી (PUFA ) - આ પ્રકારના ચરબીવાળા ખાદ્યપદાર્થ લોહીમાં ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ  (LDL ) નું પ્રમાણ ઓછું થાય છે.