સામાન્યરીતે આ વાનગીને નીચેના પ્રકારે તૈયાર કરવામાં આવે છે: માંસનો સંપૂર્ણ ટુકડો જમીનની મસાલા અને મીઠાના મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં આવે છે, પછી માખણ સાથે સ્ત્રાવ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા શેકેલા રશિયન પકાવવાની પ્રક્રિયામાં કણકના પાતળા સ્તરમાં અથવા વરખ અથવા સેલોફનની સ્લીવમાં લપેટી છે.