તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે વટાણા, ખાસ કરીને વટાળા દાળોમાંના વાનગીઓ, યુરેશિયાના લોકોની તમામ રાષ્ટ્રીય વાનગીઓમાં વિવિધ પ્રકારનાં વિવિધતા ધરાવે છે.