પછી (એક ડબલ બોઈલર માં પાણી તરીકે લાંબા નીચે ઠંડું શરૂ નહીં) સ્ટીમર બંધ છે, પરંતુ માછલી બહાર ન લઈ, અને તે કેટલાક વધુ સમય protomai આપી નથી.