સમસ્યાનો ભાગ એ હોઇ શકે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂષણ માટે વ્યાપારી પરીક્ષણોમાં હૉર્ડિન (જવમાં મળેલી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીનનો પ્રકાર) શોધવામાં કેટલીક તકલીફ હોય છે જ્યારે હૉર્ડેનને નાના નાના ટુકડા અથવા પ્રોટીન ટુકડાઓમાં ભાંગી દેવામાં આવે છે.