તે થોડી વિચિત્ર કરતાં વધુ લાગે છે કે પોષણની કુશળતાની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી હોવા છતાં, ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં કુશળતા ધરાવવા માટે કુશળતા ધરાવે છે, તે નહીં?