આ થીજેલી ચરબી જ્યારે પાચકરસો (એસિડ્સ) સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે ત્યારે તે વિખેરાઈને ઝડપથી આંતરડાંમાં શોષાઈ જાય છે.