સફરજનની વિશેષ હળવાશ તેની રચનામાં સમાવિષ્ટ સફરજનમાં ઉમેરી દેવામાં આવશે, જ્યારે તેઓ મીઠો અને ખાટાના રસને ઉમેરતા હોય છે.