ધીમી અને નીચલા કુક જો માંસના બે ટુકડા એ જ "કક્ષાના સ્તરે" રાંધવામાં આવે છે, તો તે જે લાંબા સમય સુધી નીચા તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે તે માંસ કરતાં ઓછા કેન્સિનજનિક (કેન્સર-કારણ) સંયોજનો ધરાવશે જે ખૂબ જ ગરમ અને ઝડપી રાંધવામાં આવે છે.