સેલિયાક રોગ એવા દેશોમાં દુર્લભ માનવામાં આવે છે કે જ્યાં મોટાભાગના લોકો બિન-હિસ્પેનિક સફેદ નથી, તેમ છતાં સંશોધકો એવું માને છે કે તેની અસર વિશ્વભરમાં વધી રહી છે