ઉચ્ચ તાપમાને માંસને રાંધવાથી હેટરોસાયક્લીક એમાઇન્સ (એચસીએ) નામના રસાયણો પેદા થાય છે, જે કેન્સરનાં ઘણાં સ્વરૂપો સાથે સંકળાયેલા છે.