સાઇટ્રિક એસિડ ટાળવા માટે પ્રયાસ કરવામાં સમસ્યા એ છે કે તેનો ઉપયોગ ઘટક, ખાદ્ય એડિટિવ અને સંરક્ષણાત્મક તરીકે થાય છે.