ગણના અને ધોવાઇ બેરી મિશ્રણ (હુકમ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અખંડિતતા જાળવી રાખવા માટે) અગાઉ તૈયાર ચાસણી રેડવામાં જોઈએ અને ધીમેધીમે.