કોફી બિન્સ જેટલાં નાના ગ્રાઇંડ કરાય, તેટલું કેફિન વધારે કેમ કે કેફિનના ટુકડા જેટલા ઝીણા તેટલા તે પીણું બનાવાય તેમાં ઝટ ઓગળી જાય છે જ્યારે  ટુકડા જેટલા  મોટા તેટલું ઓછું કેફિન ઓગળે.