તમે મિક્સર મદદથી આઈસ્ક્રીમ બનાવવાનો નિર્ણય લીધો છે, તો પછી બનાવ ક્રીમ પ્રક્રિયામાં ધીમે ધીમે ઝડપ વધારવા માટે જરૂરી છે, અને પછી તે માત્ર ધીમે ધીમે સ્થિર ફીણ ઉદભવ ટાળવા ધીમી.