– દાળમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ખનીજ તત્ત્વો હોય છે, તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયર્ન વિગેરે પોષક તત્ત્વો સમાયેલા હોય છે.