કારણ કે ખોરાક માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ગંભીર અને જીવલેણ પણ હોઇ શકે છે, ગુનેગાર ખોરાકની કડક અવગણના અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.