લણણીની રચના લગભગ જુલાઈના અંતે થાય છે, લણણી પહેલાંના 7-10 દિવસો તે ટોચની કાપ મૂકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - આ ટાળશે  અંતમાં ફૂગ સાથે ચેપ