ગાય, ભેંસ, બકરી અને ઘેટાંના કાચા દૂધમાં ઘણા પ્રકારના બેક્ટેરિયા હોય છે. યુ. એસ. ના ફૂડ એન્ડ ડ્રગ વિભાગનું કહેવું છે કે કેટલાક બેક્ટેરિયા જોખમી છે.