હવે, કદાચ તમે ખાંડ પર સીધી રીતે હૃદયરોગને દોષ આપવાનું ન વિચારતા, અને કદાચ તે જ્યાં ખાંડ-ભંડોળથી ચાલતી સંશોધનમાં તેની યાતના હતી પરંતુ ફરીથી, પોતાને પૂછો: શું તમને ખબર નહોતી કે વધારે પડતા ખાંડને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસ માટે જોખમ પરિબળ હતું ?