જેમ તમે જાણો છો, સફરજનની જાતો માત્ર તેમના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં જ અલગ નથી, પણ પરિપક્વતાની દ્રષ્ટિએ, અને, તે મુજબ, સંગ્રહ.