તેનાથી વિપરીત, પાઇ ક્રસ્ટ્સ - જે ટેન્ડર અને ફ્લેકી હોવા જોઇએ - બ્રેડ અથવા કેક્સ કરતાં ઓછું ગ્લુટેન છે.