આખા ધાણા શરૂઆતથી જ આપણા મસાલિયામાંનો જરૂરી હિસ્સો બની રહ્યાં છે, પરંતુ પોર્ટુગલ સ્થિત યુનિવર્સિટી ઓફ બિએરા, ઈંટીરિયરના વૈજ્ઞાાનિકોએ એનો એક ખાસ ગુણ શોધી કાઢયો છે.