જાળવણી માટે બનાવાયેલ ટમેટાંમાં, ચામડી પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ હોવી જોઈએ, જેથી તે ગરમીના ઉપચાર દરમિયાન વિસ્ફોટ ન કરી શકે.