આધુનિક જીવનશૈલી, કસરતનો અભાવ, ગમે ત્યારે ગમે તે ખાઇ લેવાની નવી ટેવ, નોન-વેજનો ઝડપથી સ્વીકાર... આ બધાએ આધુનિક ગુજરાતી ખાણીવિશ્વને જબરજસ્ત પ્રભાવિત કર્યું છે.