અયોગ્ય રીતે આથો લાવ્યો ત્યારે, લાલ આથો ચોખામાં સિટ્રીનિન (એક ઝેરી પદાર્થ કે જે કિડનીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે) ધરાવે છે.