રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના માસ્ટરપીસમાં, પ્રવાસીઓ સામાન્ય રીતે ડુક્કરના સોસેજને અલગ પાડી શકે છે, "શત્રુક્લી" (નાજુકાઈના દડાને ભરેલા બોલમાં) અને સૂકા હેમ "પ્રસુટ".