કાચા છીપ મશરૂમ્સ, અન્ય મશરૂમ્સ જેમ, ત્યાં માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન, જે શરીરમાં દ્વારા પ્રક્રિયા નથી.