અમારા આહારમાં ફળો અને શાકભાજી એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં ઊંચી હોવાથી, એવું માનવામાં આવે છે કે ફળો અને શાકભાજીથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાં કેન્સરનું ઓછું જોખમ રહેલું છે, તે એક જ કારણ છે.