અડધા કલાક માટે 215 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પક્ષી ગરમીથી પકવવું, પછી ગરમી ઘટાડવા અને અન્ય કલાક સાલે બ્રેઙ બનાવવા.