બીજ એક પોષક રિઝર્વ, જે અંકુરણ પ્રક્રિયામાં ગર્ભપેશી વાપરે દ્વારા ઘેરાયેલો છે, પરંતુ બીજ માટે સાનુકૂળ સ્થિતિ શરૂઆત પહેલા શાંત અવસ્થામાં રહે છે.