સફરજનમાં વિટામિન્સ સી, બી -6, અને પોટેશિયમના પ્રમાણમાં વધુ વિટામિનો અને ખનીજ હોય ​​છે, વત્તા તે ફાઇબરમાં ઊંચી હોય છે.