વારંવાર, સોસેઝમાં મીઠુંનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર ધોરણે વધી જાય છે, જે ઉત્પાદનોની સલામતીને સુનિશ્ચિત કરવાના ઉદ્દેશ સાથે ઉત્પાદનમાં થાય છે.