યેલ યુનિવર્સિટી પ્રિવેન્શન રિસર્ચના ડિરેક્ટર ડો ડેવિડ એલ. કાર્ટઝ આ વિશે સમજાવતાં કહે છે, ‘પરંપરાગત ભારતીય આહારની વાત કરીએ, તો મને તે ખૂબ પસંદ છે.