ગુજરાતમાં દર વર્ષે લગભગ 2.75 લાખ ટન જીરાનું ઉત્પાદન થાય છે, તેમાંથી લગભગ 30-40 હજાર ટન ભેળસેળ વાળું જીરું હોય છે.