હળદર ગુણધર્મો અસંખ્ય છે અને તે હકીકત એ છે કે સ્વાદ અને સુગંધ ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય સમાવેશ થાય છે તદ્દન શક્ય છે.