આફ્રિકન કેરીના બીજ વિવિધ પ્રકારના પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે, જેમાં ફાયબર, એમિનો એસિડ, આવશ્યક ફેટી એસિડ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.