લગભગ તમામ સ્ટુર્જન ના anadromous માછલી, છે, એટલે કે દરિયામાં રહે છે અને નદીઓ પેદા આવે સિવાય બૈકાલ સ્ટુર્જન, જે મીઠું પાણી વગર જીવન માટે અનુકૂળ છે.