જ્યારે તમે ગરમ પાણીમાં જિલેટીન પાવડર વિસર્જન કરો છો, ત્યારે તમે નબળા બોન્ડ્સને તોડી શકો છો જે કોલાજેન પ્રોટીન સાંકળોને એક સાથે પકડી રાખે છે.