પોલીફિનોલ્સ માં એન્ટી-ઓક્સીડેંટ્સ, એન્ટી-ઈફ્લેમેંટ્રી, એન્ટી-વાયરસ અને એન્ટી-મ્યુટોજેનિટ ગુણ જોવા મળે છે.