જ્યારે કોબી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે તેલ પર કચડી ડુંગળીને બચાવવા માટે શક્ય છે ત્યાં સુધી લાક્ષણિકતાના ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગની રચના થાય છે.