પ્રોટીન જ શરીરમાં એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે, જે શરીરમાં બહારથી આવતા બેક્ટેરિયા અને વાઇરસ સામે લડત આપે છે અને શરીરને રોગોથી બચાવે છે.