લેક્ટિક એસિડ  (જૈવસંશ્લેષણ) અને તેની બફર ક્ષાર, તે ઘટાડીને અથવા ઊભા છે કે કેમ ગમે પાચનતંત્રમાં એસિડિટીએ સામાન્ય સ્તરના પુનઃસ્થાપના ફાળો આપે છે.