આ પ્રક્રિયા માટે બિન-લાંબી કોટિંગ સાથે શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવો, અથવા ગરમીની પ્રક્રિયામાં સતત દૂધનું મિશ્રણ કરવું તે વધુ સારું છે, જેથી તે વાનગીઓના તળિયે બાળવામાં ન આવે.