આયુર્વેદ અનુસાર દુધ સાથે ગોળ એટલા માટે ન લેવાય કે ગોળમાં વીટામીન તથા મીનરલ્સ હોય છે, જેની દુધ સાથે પ્રક્રીયા થવાથી દુધના પાચનમાં મુશ્કેલી પેદા થશે. એ સમજી શકાય તેમ છે કે મીનરલ્સથી દુધ ફાટી જશે, જે કદાચ અમુક સંજોગોમાં લાભકારક હોઈ શકે, પણ બીજા સંજોગોમાં નુકસાનકારક પણ બની શકે. જ્યારે ખાંડમાં શર્કરા (ગળપણ) સીવાય બીજું કશું નથી હોતું, એટલે કે કોઈ વીટામીન કે મીનરલ્સ હોતાં નથી.આથી દુધના પાચનમાં કોઈ અવરોધ પેદા થશે નહીં.