હવા ભરેલી ઇન્ટરસેલ્યુલર જગ્યાઓ કારણે, પાંદડીઓ સૂર્યપ્રકાશનું પ્રતિબિંબ પાડે છે અને તેથી સફેદ લાગે છે.