અમેરિકામાં નોર્થવેસ્ટર્ન યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકો આપણા સ્વાદ માટે જવાબદાર જીનમાં રહેલી વિવિધતા પર શોધ કરી, જેથી આ પદાર્થને પીવાની આપણી પ્રાથમિકતા વિશે જાણી શકાય.