, સ્વાદ, સાચવણીના ગુણધર્મો ધરાવે છે, જેમ કે મરઘાં, માછલી, બેકન, ચીઝ કારણ કે ધુમ્રપાન ઉત્પાદનો પ્રક્રિયા બદલે, અને સ્વાદ આગ રસોઈ આપે છે.