સાબરકાંઠા જીલ્લો શાકભાજીનો ગઢ ગણવામાં આવે છે અને અહિથી શાકભાજી અન્ય રાજ્યમાં પણ પહોચાડવામાં આવે છે ત્યારે હાલમાં શાકભાજીના ભાવમાં ધરખમ ઘટાડો થયો છે.