સ્વીકૃત જ્ઞાન કે સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં અસંતૃપ્ત ચરબી તંદુરસ્ત હોય છે, તે શોધ કરે છે કે ટ્રાન્સ ચરબી એ બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી છે જે ખાસ કરીને જટીલ અને ગૂંચવણમાં મૂકે છે.