આહાર, ખાસ કરીને ફળો અને શાકભાજીમાં ઓછો આહાર, અને લાલ અને / અથવા પ્રોસેસ્ડ માંસમાં ઊંચી-એ બંને પ્રકારના એસોફેજલ કેન્સરનું જોખમ રહેલું છે, પરંતુ સ્ક્વામોસ સેલ કાર્સિનોમાથી લિંક મજબૂત છે.