જ્યારે સેલિયાક બીમારી અથવા બિન-સલીયક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતાવાળા કેટલાક લોકો કાનૂની મર્યાદા (મિલિયન દીઠ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દીઠ 20 ભાગથી ઓછું) પર જમવાનું પરીક્ષણ કરે છે, તો અન્ય લોકો નીચા સ્તર પર પ્રતિક્રિયા કરશે.