હકીકત એ છે કે ફ્રેન્ચ ઝટકવું  ઇંડા સફેદ  , ઠંડા, અને ઉમેર્યું ખાંડ સાથે જ્યારે ઈટાલિયનો તેના ગરમ ચાસણી ઉમેરવામાં આવી.