મૂળ તકનીકી મુજબ, ઇટાલિયન ફ્રિટાટા શરૂઆતમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે, અને ત્યારબાદ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.