ભીનું સાફ કરેલું ઇંડા રેફ્રિજરેશન હોવું જોઈએ, જ્યારે શુષ્ક-સાફ ઇંડા (અગણિત મોર સાથે) રેફ્રિજરેશન અથવા ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત થઈ શકે છે, પરંતુ રેફ્રિજરેશન વખતે તમામ ઇંડા લાંબા સમય સુધી રહે છે.