ઘણાં લોકોનું માનવુ છે કે કૂકિંગની આ રીત અનહેલ્ધી છે કારણકે આ પ્રક્રિયામાં ખોરાક અત્યંત વધારે તાપમાન પર ગરમ થાય છે અને ખાદ્યપદાર્થના પોષકતત્વો નાશ પામે છે. જ્યારે ઘણાં લોકોનું માનવું છે કે કૂકિંગની આ રીત હેલ્ધી છે કારણકે તેમાં ખોરાક અત્યંત ઓછા સમય માટે હીટના સંપર્કમાં રહે છે, માટે ખાદ્યપદાર્થના પોષક તત્વો જળવાઈ રહે છે.