આર્ટિકોક્સમાં પોલિફીનોલ પણ હોય છે જે તમારા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ નુકસાનથી કોશિકાઓનું રક્ષણ કરવામાં મદદ માટે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ તરીકે કામ કરી શકે છે.