જો કે હવાઈ લોકોએ કાચા માછલીનો આનંદ માણ્યો છે, જે મીઠું અને અન્ય સિઝનિંગ્સને ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ભેળવે છે, તેમ છતાં, રસોઈકાની પહેલો ઉલ્લેખ 1970 ના દાયકાના મધ્ય ભાગમાં થયો હતો.