કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ એક સાથે જોડાયેલા કેટલાક સરળ શર્કરામાંથી બનેલા છે અને સ્ટાર્ચ અને ફાઇબરનો સમાવેશ કરે છે.