તેમના "મૃત્યુ" દરમિયાન, આ સંસ્થાઓ હિમોગ્લોબિનને છૂટો કરે છે, જે બે ભાગોમાં તૂટી જાય છે: હેમ અણુ અને ગ્લોબિન સાંકળો.