ખોરાક દરમિયાન સુશી માત્ર ભૂખને સંતોષવા માટે નહીં, પણ શરીરને જરૂરી વિટામિનો અને ખનીજ, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, મહત્વપૂર્ણ પ્રોટીન સાથે સંક્ષિપ્ત કરવાની તક આપે છે.