જો કે, કેટલીકવાર ગરમીમાં, પણ ખુલ્લા અગ્નિમાં પણ રસોઇ કરવી પડે છે, ઉપરાંત, શાકભાજીનો રસ અને ખાટાના આરસનો ઉપયોગ મેટલને અસર કરે છે, જેથી તે આ બધાને ટકી શકે.