તાજેતરમાં જ "એપ્લાઇડ એન્ડ એનવાયર્નમેન્ટ માઇક્રોબાયોલોજી" માં પ્રકાશિત થયેલ વૌઘાન અને સહકર્મીઓની એક રિપોર્ટ અનુસાર વેટ-પ્રોસેસ્ડ કઠોળનો ઓછો ભાગ ધરાવતા અતિશય કડક કોફીનું ઉત્પાદન થાય છે.