શલગમમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને ફાઈટોકેમિકલ્સ બહુ વધારે પ્રમાણમાં હોય છે જેનાથી કેન્સરના જોખમને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.