જ્યારે ઉપયોગમાં ન હોય ત્યારે કોતરવામાં કોળું ઠંડું રાખવું અગત્યનું છે તાપમાનમાં વધારો થતાં માળ અને બેક્ટેરિયાને ઉછેરવામાં આવે છે.