જોકે, તેઓ પણ વિકસિત કરી શકાય છે અને +5 ના તાપમાન પર +38 ° સી જીવંત શ્રેણી 38 અને 50 વચ્ચે ડિગ્રી યીસ્ટ હજુ છે, પરંતુ તેઓ માત્ર તેમની પ્રવૃત્તિઓ બંધ, જો પતન ડિગ્રી - તેઓ ફરીથી સક્રિય બને છે અને તેનું કાર્ય કરશે.