કોઈ પણ પ્રકારની માંસ પરની ચરબી સફેદ હોવી જોઈએ, પીળો ન હોવી જોઈએ અને સમગ્ર ભાગમાં સમાનરૂપે વિતરણ કરવું જોઈએ.