કોલંબિયા યુનિવર્સિટીના સેલીઆક ડિસીઝ સેન્ટરના ડિરેક્ટર પીટર એચઆર ગ્રીન જણાવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અન્ય લોકો માટે જવાની તંદુરસ્ત રીત નથી, જેનો અર્થ કોરીયા વગર થાય છે અને જણાવે છે "જ્યાં સુધી લોકો ખૂબ જ સાવચેત ન હોય ત્યાં સુધી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં અભાવ હોય છે વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઇબર.