તજને પોશકતત્ત્વો અને ખનીજથી ભરપુર ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં મેંગેનિઝ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક અને આયર્ન સારા પ્રમાણમાં હોય છે.