કાર્બોહાઈડ્રેટ શરીરને ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને સરળ સ્વરૂપોમાં આવે છે, જે શર્કરા (ગ્લુકોઝ) તરીકે ઓળખાય છે, અને સ્ટાર્ચ અને ફાયબર જેવા જટીલ સ્વરૂપો.