આ કિસ્સામાં કણક છોડો, સક્રિય બ્રેડ sourdough પકવવા પહેલાં તે કદમાં ડબલ્સ કરે તે માટે જાતે મૂળના પ્રૂફિંગ સમય ગોઠવવા માટે જરૂરી હોઇ શકે છે.