નીચે લીટી: કેટલાક લોકો કહે છે કે તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પર પ્રતિક્રિયા લાગે છે, પરંતુ અન્ય ઘણા લોકો પ્રતિક્રિયા જ્યારે શુદ્ધ ગ્લુટાન અજાણતા.