તેઓ વિચારી શકે છે કે કાચો શાકભાજી પર આધારિત મેનુ હંમેશા ગેંગબસ્ટર્સ જેવા વેચાણ કરશે, માત્ર તે જાણવા માટે કે તે પ્રકારના મેનૂ માટેનો ગ્રાહક આધાર નાનો નાના છે અન્ય કોઇ રેસ્ટોરેન્ટની જેમ, વિશિષ્ટ જોખમોમાં એક ખ્યાલની અપીલની અવગણના થાય છે, જે સ્થાનિક બજારનું મૂલ્યાંકન કરવામાં નિષ્ફળ રહે છે અને ખ્યાલ માટે એક વિશિષ્ટ સ્થાન નક્કી કરે છે અને ખૂબ ખૂબ ઝડપથી ખર્ચ કરે છે.