4. આર્યુવેદના નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, ડોડો તૃપ્તિદાયક, વાતકારક, કફ, પિત્તનાશક, મધૂર અને રૂચિકારક અનાજ છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તેને પકાવ્યા પછી તેની પૌષ્ટિકતા વધે છે. શેકાયેલ ડોડામાં કેરોટીનોઇડ એ વિટામિન એનો સારો સ્રોત છે