દાયકાઓ સુધી, નિષ્ણાતોએ અમારા આહારમાં અમારા કોલેસ્ટરોલના સ્તરને ઘટાડવા માટે રચાયેલ રીતે બદલવાની વિનંતી કરી છે, અને ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓએ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે ઘણાબધા અબજો ડોલર દવાઓ વિકસાવી છે.