તૈયાર હરણનું માંસ મસાલાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ કપડાંપિન પર લટકાવવામાં આવે છે, અહીં માંસ બીજા સપ્તાહ માટે લટકાવશે, ત્યારબાદ તે ફરી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.