ભૂંગળા બટેટામાં સમયકાળે ફેરફારો આવ્યા જેમાંથી મોટો ફેરફાર એટલે એ પેલો ચોખાના પાપડને બદલે ભૂંગળાનો ઉપયોગ કરવો એ. ભૂંગળા બટાટા આજે સૌરાષ્ટ્રભરમાં મળે છે અને એની બનાવવાની રૅસિપી પણ લગભગ એકસમાન થઈ ગઈ છે.