તે સેલ્યુલિક રોગના કારણે આંતરડાના નુકસાનને કારણે છે - અમારા આંતરડાની વિલી લેક્ટોઝના પાચન માટે જવાબદાર છે, અને જ્યારે તેઓ આપણા ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યની પ્રતિક્રિયા દ્વારા નાશ પામે છે, તો અમે હવે લેક્ટોઝને ડાયજેસ્ટ કરી શકતા નથી.