એ વાત જાણીતી છે કે ફૂડ ઉદ્યોગ મૂળભૂત ગ્રાહક gellant ઇ 418. આ ખોરાક પૂરક વિશિષ્ટતા બંને બરડ અને સ્થિતિસ્થાપક માળખાં રચવા માટે ક્ષમતા છે.