અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ મોટી રકમ કારણે, રક્તવાહિનીઓ સ્થિતિસ્થાપકતા સુધારવા અને તેમના અભેદ્યતા ઘટે મદદ કરે છે.