સફરજન નીચા હોય  ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ  - જેનો અર્થ છે કે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઝડપથી વધારો કરતાં ધીમી બદલે તેનો ઉપયોગ પરિણામો.