અંશતઃ હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી 180 થી 220 એફ સુધી ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ટ્રાન્સ ચરબીની માત્રામાં વધારો થતો હોવાના સૂચનો સાથે, ગરમ અને ફરીથી આંશિક હાઇડ્રોજેનેટેડ ચરબીનો ઉપયોગ કરવો સમસ્યા પણ હોઈ શકે છે.