આઇસ-ઠંડી બીયર સાથે લોટ મિશ્રણને વિભાજીત કરો, પરિણામી ક્લટરમાં બૅચેસમાં અને ખૂબ જ ધીમેધીમે પ્રોટીન ફીણ દાખલ કરો.