ઉકળતા પાણી સાથે ત્રણ વાર બતકને દબાવો અને પછી મસાલાઓ સાથે બહાર અને અંદરથી પક્ષીને ઘસવું - મીઠું, મરી, ધાણા, તુલસીનો છોડ અને અદલાબદલી લસણ.