સફરજન ધીમા પાચન, અને તે આ કારણ માટે છે કે તેમાં રહેલા પેકીટન્સ અને ફ્રોટોઝ, યકૃત દ્વારા ચરબીની સારી પ્રક્રિયામાં ફાળો આપે છે.