ઔદ્યોગિક પદ્ધતિનો આભાર, 19 મી સદીની સરખામણીએ, 20 મી અને 21 મી સદીમાં એસિટિક એસિડના ઉત્પાદનનું પ્રમાણ સેંકડો વખત વધ્યું છે.