ફિઝિશિયન સિલ્વેસ્ટર ગ્રેહામ સૌ પ્રથમ નોંધ્યું હતું કે આખા અનાજમાંથી મેળવેલો લોટ, આરોગ્ય માટે હાનિકારક નથી કારણ કે તેની નિરંકુશ બહેન તકનીકી ગ્રાઇન્ડિંગ દ્વારા પીંછા છે.