અખરોટની અંદર રહેલું એએલએ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં, પાચનને ઝડપી કરવામાં અને શરીરમાં ફેટની ગતિવિધિઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદગાર થાય છે.