સામાન્ય રીતે, ફિનોલિક એસિડ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે પરંતુ તે શરીરમાં બળતરા વિરોધી સ્થિતિને પ્રોત્સાહન આપતી દેખાય છે.