ગુજરાત દરવર્ષે 2.6 કરોડ ટન જેટલા મીઠાનું ઉત્પાદન કરે છે જે પૈકી 80-90 ટકા મીઠાની નિકાસ કરવામાં આવે છે જ પૈકી 50 લાખ ટન ઈન્ડસ્ટ્રી માટે અને બાકી રહેલું મીઠું ખાદ્ય જરુરિયાત માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.