અહેવાલના લેખકોએ નોંધ્યું છે કે એન્થોકયાનિન કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર અને રક્ત ખાંડના ચયાપચયની ક્રિયાને સુધારવા, તેમજ ઓક્સિડેટીવ તણાવ (હ્રદયરોગમાં ભૂમિકા ભજવવા માટે જાણીતી પ્રક્રિયા) ને લગાડે છે.