અનાનસમાં બર્મલીન  નામનો એન્જાઈન હોય છે જે દૂધની સાથે ભળી જાય છે  અને આથી જ શરીરમાં ખોરાકમાંથી પોષકતત્વો મેળવવાની શક્તિને ખરાબ કરીને ધીમી કરી નાખે છે.