આ સમય દરમિયાન, ખાસ કામદારો તાપમાન અને ભેજનું નિયંત્રણ કરે છે, જે ચાના આથો લાદવાનું કારણ બની શકે છે, જેના પરિણામ સ્વરૂપે તે ફક્ત રોટ કરી શકે છે.