આ કણકને સંપૂર્ણપણે તાજી ન કહી શકાય, કારણ કે તેની એક મુખ્ય ઘટક બિઅર છે, જે આથો છે, જેમાંથી તૈયાર પકવવા હવા પોત પૂરી પાડે છે.