જો કે, સમય બદલાઈ ગયો છે, ખાદ્ય પુરવઠાની ચેઇન્સમાં ફેરફાર થયો છે, સ્ટાન્ડર્ડ અમેરિકન ડાયેટ (એસએડી) બદલાઈ ગયો છે, અને તંદુરસ્ત આહારના ફાયદા વિશે જાહેર જાગૃતિ બદલાઈ છે.