પરંપરાગત રીતે, તે મટનને ક્લે પોટમાં બાફવામાં આવે છે જેમાં સ્તરોમાં સ્ટૅક્ડ શાકભાજીઓ છે (બટેટાં, ઇંડાપ્લાન્ટ્સ, ટામેટાં, ડુંગળી).