કઠોળ વર્ગના પાકમાં નાઈટ્રોજનની ગાંઠો સૂકાઈ જતાં જમીનમાં રહેલાં જીવાણુઓની મદદથી હવામાંનો નાઈટ્રોજન જમીનમાં ઉમેરી શક્તાં નથી.