ઉકળતા પાણી તેને મીઠું અને અન્ય સંયોજનોથી અલગ પાડે છે, જેમ કે ખાંડ, પરંતુ તેને કાળજીપૂર્વક નિયંત્રિત કરવા પડે છે કે તે રસાયણો કે જે નીચલા અથવા સમાન ઉકળતા બિંદુઓ ધરાવે છે તેને અલગ કરી શકે છે.