વિવિધતા (અને રાંધણ સર્જનાત્મકતા અભિવ્યક્તિ માટે) oregano, લાલ મરી, સૂકા લઇ શકે  પ્રોવેન્કલ ઔષધો  , અથવા માત્ર મસાલાનું મિશ્રણ "જ્યોર્જિઅન સિઝન" કહેવાય છે.