Caviar વિટામિન સી, થાઇમીન અને એક સપ્લાયર છે  ફોલિક એસિડ,  તેમજ પ્રોટીન ખૂબ સારો સ્રોત, વિટામિન ઇ, રિબોફ્લેવિન, વિટામીન B12, ફોસ્ફરસ અને સેલેનિયમ.