ભુટ્ટાને પકાવ્યા પછી તેના ૫૦ ટકા એન્ટી ઓક્સીડેંટ વધી જાય છે. તે વધતી ઉંમરને અટકાવે છે અને કેન્સર સામે લડવામાં મદદ કરે છે. પાકેલા ભુટ્ટામાં ફેરુલિક એસીડ હોય છે જે કેન્સર જેવી બીમારી સામે લડવામાં ઘણું મદદગાર હોય છે.