ગુજરાતી થાળીમાં અત્યાર સુધી ગ્રાહકની માંગ અનુસાર દાળ પિરસાતી હતી પણ હવે થાળીમાં દાળની એકથી વધુ વાટકી જોઇએ તો વાટકી દીઠ વધારાનો ભાવ લેવાય છે.