ફાસ્ટ કાર્બોહાઈડ્રેટ (મીઠાઈઓ, ફળ, muffins, વગેરે વગેરે . . તમામ પ્રકારના) રક્ત લગભગ તરત જ અમે ખાધું તત્કાળ ઝડપ સાથે શોષણ થાય છે, પરંતુ તેઓ ઊભરતાં તરીકે ઝડપી થઈ જાય છે.