પાનખર માં દ્રાક્ષ કાપણી યોગ્ય સમયે, એટલે કે જોઇએ - પાંદડા પતન પછી, પરંતુ હિમ ની શરૂઆત પહેલાં કાપણીના દ્રાક્ષનો શ્રેષ્ઠ સમય ઓક્ટોબરના પ્રારંભમાં નવેમ્બરના પ્રારંભમાં આવે છે.