તે જ સમયે, માંસની ક્ષમતાને પડોશી ઘટકોના સ્વાદો અને સ્વાદો દ્વારા ઝડપથી શોષી લેવાની આવશ્યકતા છે, ખાસ કરીને જેમ કે સાર્વત્રિક મસાલા આદુ તરીકે.