ખાંડના સ્ફટિકોને કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી કોળા છોડી દો, અને પલ્પ પોતે સોનેરી પોપડો સાથે આવરી લેવામાં નહીં આવે.