આ પ્રમાણે વપરાયેલ ધાનમાં વાતાવરણ સાથે સાનુકૂલન સાધીને કુદરતી રીતે એવું તત્વ ભળે છે કે જેને લીધે તે પચવામાં હળવા પણ રહે છે અને તેની ન્યૂટ્રીશિયન વેલ્યુ પણ વધેલી હોય છે.