500 ગ્રામ બિન-અમ્લીયિત કોટેજ ચીઝ (ખૂબ ભીની ન હોવી જોઈએ, નહીં તો વધારે પડતો પ્રવાહી કોશેજ ચીઝને 2-3 કલાક માટે જૅઝ બેગમાં લટકાવેલી છે)