અભ્યાસુઓએ વારંવાર જણાવ્યું છે કે લીલોતરી શાકભાજી આધારિત શાકાહારી ખોરાકના ગુણધર્મોને લીધે શાકાહારીઓમાં કેન્સરનું જોખમ ઓછું છે.