આધુનિક માણસ ખાસ કરીને ગોમાંસના ડાઘની તૈયારી સાથે ગડબડતા નથી, કારણ કે તે મજૂર-સઘન અને લાંબી છે, વધુમાં,  ડાઘ  જ્યારે રસોઈ ચોક્કસ સુગંધ આપે છે.