૧૦૦ ગ્રામ ખીરા માં મુખ્યરૂપ થી ઉર્જા ૧૫.૫૪ કેલરી, પ્રોટીન ૬૫૦ મીલીગ્રામ, પોટેશિયમ ૧૪૭ મીલીગ્રામ, પાણી ની માત્રા 95.૨૩ ગ્રામ જોવા મળે છે.