જો તમે ચરમસીમાઓ પર જાઓ છો, તો ઉચ્ચ જીઆઇ સાથેના તમામ ખોરાકમાં વધુ ઝડપી, ખાલી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, જ્યારે નીચા GI સાથે ખોરાક આપણને ધીમી, જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી ખુશ કરે છે.