ફરી ગરમી માટે પસંદ થયેલ કટને ચામડીમાંથી સાફ કરવુ જોઇએ અને માંસની સ્તરથી છુટકારો મળવો જોઈએ અને પછી ગંદકી અને કાટમાળને દૂર કરવા માટે 8 થી 12 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા.