વૈજ્ઞાનિકોએ લાંબા સમય સુધી સાબિત કર્યું છે કે  ઓલિવ તેલ  , જેમાં મૌનસોસર્ટેરેટેડ ફેટી એસિડ ઓમેગા -3 સામેલ છે, તે સ્ટ્રોક, હૃદયરોગના હુમલા અને કેન્સરની રોકથામ માટે એક આદર્શ કુદરતી ઉપાય છે.