દરિયા વચ્ચે ટાપુ ઉપર તથા દરિયાકિનારે જ્યાં બધે ખારૃં પાણી જ હોય ત્યાં નાળિયેર વૃક્ષ ખારું પાણી શોસી લે છે, અને તેની મીઠું બનાવીને નાળિયેરમાં ભરે છે.