યુનિવર્સિટી ઓફ મેરીલેન્ડ સેલેટર ફોર સેલિયાક રિસર્ચના ડિરેક્ટર ડૉ. ફાસાનોએ, ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા માટે પરમાણુ ધોરણે જોયું અને તે કેવી રીતે સેલિયાક બીમારીથી અલગ છે તે પ્રથમ અભ્યાસ પ્રકાશિત કર્યો.