ઓર્ગેનિક પોષણના વિચારનો પરિચય કરનારા, પોષણવિદ્યાકારો એવું માનતા ન હતા કે આ અર્થતંત્ર પર હકારાત્મક અસર હશે, કારણ કે નાના કાર્બનિક ખેતરો કે જે નાદારીની ધાર પર હતા તેઓ ઓર્ગેનિક ઉત્પાદનોની વૃદ્ધિ કરી શકે છે.