અનુચિત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા પણ વધી રહી છે, જોકે, તેની પુષ્ટિ કરવા માટે કોઈ અભ્યાસો નથી (અહેવાલમાં વધારો કરવા માટે અને કેટલાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકની વર્તમાન વલણને દોષ આપે છે). યુ. એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર સાયન્ટિસ્ટ, જેણે ઘઉંના વર્ષ 2013 ના અભ્યાસમાં લખ્યું હતું, તે કહે છે કે તાજેતરના વર્ષોમાં ઘઉંના વપરાશમાં વધારો થવાને બદલે ઘઉંમાં વધેલા ધાન્યના લોટમાં રહેલા ખાદ્ય પદાર્થોની સરખામણીમાં વપરાશમાં વધારો થવાની સંભાવના છે.