લસણ અને અથાણાંના કાકડીઓ સાથેની  ક્લાસિક રેસીપી "ઓલિવર"  ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન સંબંધિત છે, જ્યારે તાજા શાકભાજીઓ શંકાસ્પદ સ્વાદ ધરાવે છે અને ખૂબ જ બિન લોકશાહી ભાવે વેચાણ પર હોય છે.