જેમ કે માંસ, એક નિયમ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે તરત જ કોલર દ્વારા કાપીને આવે છે જ્યારે મડદા પર કોતરવામાં આવે છે.