ઘણી પ્રયોગશાળાઓમાં એ પણ જાણવા મળ્યું છે કે નારિયેળ પાણીનાં કેટલાક સંયુક્ત પદાર્થો જેમ કે સેલનિયમમાં એંટી-ઑક્સીડંટ ગુણો મોજૂદ છે કે જે કૅંસર સામે લડવામાં મદદ કરે છે.