એસ્ટર્સ પાણીમાં અંશે દ્રાવ્ય છે કારણ કે તેઓ હાઇડ્રોજન બોન્ડ્સ બનાવવા માટે હાઈડ્રોજન-બોન્ડ સ્વીકારનારા તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.