મૂળ અમેરિકનોએ તેમને ઔષધીય અને રાંધણ ઉપયોગો (આમ સામાન્ય નામ, "ઇન્ડિયન સલગમ") ની તૈયારી તરીકે, તેમને પલાળીને અને સૂકવવાના પછીના કેરોમ્સને રાંધવા કર્યા હતા.