ઇટાલિયન રાંધણકળાની સંપૂર્ણ ક્લાસિક લાંબા સમયથી વિશ્વની રસોઈનો ભાગ છે, અને તેથી તે વારંવાર તમામ પ્રકારના ફેરફારોને આધિન છે.