ભોજન ચાવીને ખાવાથી લાળમાંનો એમાયલેઝ નામનો ઉત્સેચક ખોરાક સાથે સારી ભળીને કરાર્બોહાઇડ્રેટના પાચનમાં મદદ કરે છે.