જેમ કે તમારા હાથ છરીઓ sharpening માટે જાતે મશીન તરીકે ઉપકરણ કામગીરી સિદ્ધાંત, એક ઊભી સ્થિતિમાં છરી બ્લેડ રાખવા અને તેમને ઇચ્છિત કોણ બાર ખાતે નિયત પર ડ્રાઇવિંગ કરવા માટે છે.