તેલની ગંધ ખોટી અથવા ખાટા ન હોવી જોઈએ, પરંતુ નોંધવું જોઈએ કે કેટલાક ઉત્પાદકો કૃત્રિમ સ્વાદોનો ઉપયોગ કરીને તેને છુપાવી દે છે.