જો કે ઘણા અભ્યાસોએ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો ઉપયોગ કરીને મૂલ્ય દર્શાવ્યું છે, જે અન્ય લોકોએ સકારાત્મક પરિણામો દર્શાવ્યા નથી તેથી તેમાંની કેટલીક સમસ્યાઓ આવી છે.