ઘણા બધા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે, પાલકના જ્યુસમાં ક્લોરોફિલ અને ફ્લેવોનોઈડ્સ પ્રાપ્ત થાય છે જે કેન્સરની કોશિકાઓને ખતમ કરવામાં મદદ કરે છે.