જળદાળુમાં મેગ્નેશ્યિમ, આર્યન, કોપર,પોટેશિયમ, ફોસ્ફર,વિટામિન્સ અને એન્ટી ઓક્સીડેન્ટ્સથી ભરપૂર પોષક તત્વ રહેલા છે.