જ્યારે સૅલ્મોનેલો ફાટી નીકળે ત્યારે, રોગચાળાશાસ્ત્રીઓ એ બીમાર લોકો સાથે વાત કરતા હોય છે, તેઓ શું ખાય છે તે અંગે માહિતી એકઠી કરે છે અને સંભવિત ગુનેગાર શું ખોરાક છે તે નિર્દેશ કરે છે જેથી તેને છાજલીઓમાંથી ખેંચી શકાય.