ઓછા તાપ અને વધુ તાપ ઉપર ઢોંસા શેકો, જયારે ઉપરનું પડ શકેલું દેખાવા લાગે ત્યારે નીચેનું પડ પણ બ્રાઉન થઇ ગયું હોય છે, હવે ૧ કે ૨ ચમચી બટેટા મસાલો, ઢોંસા ઉપર મૂકીને ફેલાવી દો અને તવેતાની મદદથી ઢોંસાને કિનારી એથી ઉપાડતા વાળી લો, તવા માંથી ઉપાડીને પ્લેટમાં મુકો.