વધુમાં, સમય જતાં ફ્રુટોલૉસીસ તરીકે ઓળખાતી પ્રક્રિયા દ્વારા ફળોટીસ તોડે છે અને લેક્ટિક એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે.