અને આ સમય પછી જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એક કલાક માટે 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને ચુસ્ત રીતે આવરી લેવામાં આવે છે અને સફરજન સૂકવવામાં આવે છે.