કોલેસ્ટ્રોલ ચરબી જેવો પદાર્થ છે સામાન્ય રીતે શરીરની દરેક કોશિકાઓમાં મળે છે. ટેક્નિકલી આ એક લિપિડ છે જે લોહીમાં circulates તરીકે ઓળખાય છે. આપણા શરીરમાં ખાદ્ય પદાર્થોને પચાવવામાં મદદરૂપ થવા અને અન્ય કાર્યો માટે કોલેસ્ટ્રોલની જરૂર હોય છે. શરીરની દરેક કોશિકાના જીવન માટે કોલેસ્ટ્રોલનું હોવું જરૂરી છે. જો કે આ ચરબીયુક્ત હોવાથી તે લોહીમાં ભળતું નથી અને નાના નાના કણો જેને લાઈપો પ્રોટીન કહેવાય છે, તેના સ્વરૂપે સંચાર થાય છે.