અમરાન્ત એ હજારો વર્ષોથી મધ્યઅમેરિકામાં એક મહત્ત્વનો હિસ્સો છે, જે પ્રથમ જંગલી ખોરાક તરીકે ભેગી કરવામાં આવ્યો હતો અને ત્યારબાદ ઓછામાં ઓછા 4000 બીસી સુધી પાળ્યો હતો.