શરીરમાં ખોરાક વાટે કાર્બોહાઈડ્રેટ કે ફેટ વધુ લેવાઈ જાય તો એનો શરીરમાં સંગ્રહ થઈ શકે છે પણ પ્રોટીનનો સંગ્રહ થઈ શકતો નથી.