બફાયા પછી તરત જ પાણી કાઢી નાખો અને ફરી તેને ચાયણીમાં મૂકી ઉપરથી ઠંડુ પાણી નાખતા રહો જ્યા સુધી નૂડલ્સ એકદમ ઠંડી ન થઈ જાય.