તાજા શતાવરીનો છોડ ઝડપથી બહાર સૂકવી શકે છે, તેથી તે તાજગી જાળવી રાખવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.