”ઈ” તેના એન્ટી ઓક્સિડન્ટ ગુણને કારણે શરીરમાં નુકસાનકારક પેરોકસાઈડ તથા ફ્રી રેડિકલને ઉત્પન્ન થવા દેતો નથી અને આ રીતે શરીરના કોષોનાં આવરણને સુરક્ષિત રાખે છે.