દૂધનું ચરબીનું પ્રમાણ 3.2-3.9 ટકા જેટલું છે, અને સાઇબિરીયા, એસ્ટોનિયા અને યુક્રેનમાં ગાયોમાં તેની ઊંચી થ્રેશોલ્ડ જોવા મળે છે.