વિટામિન બી 1 ચેતાતંત્રની તંદુરસ્તી જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં સામેલ છે.