પકોડા નાખ્યા પછી તેની ઉપર ચમચીથી થોડું થોડું તેલ નાખવાનું છે, જેથી તે ઉપરથી પણ થોડું શેકાઈ જાય અને ફેરવવાથી કડાઈમાં ચોટી ન જાય.