રાસાયણિક રીતે, બિસ્કિટિંગ સોડા તકનીકી રીતે સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ છે , થોડું આધાર (આલ્કલાઇન) પીએચ સાથે પાવડરી પદાર્થ.