પરંતુ જો આપણે આ મુદ્દા પરના ડઝનેક અભ્યાસોને ધ્યાનમાં લઈએ તો "મોટા ચિત્ર" ઉભરી થાય છે: માંસ ખાવાનું આંતરડાનું કેન્સર જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે, પરંતુ કયા પ્રકારનું, કેટલું અને કેવી રીતે માંસ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે વાર્તાના મહત્વપૂર્ણ ભાગો છે.