ચરબી એ ખોરાકમાં ઊર્જાનો મુખ્ય સ્રોત છે, જે ગ્રામ દીઠ નવ કેલરી આપતી હોય છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અથવા પ્રોટીન દ્વારા પ્રદાન કરેલા નંબર કરતાં વધુ સંખ્યામાં હોય છે.