કુટીર પનીરની એમિનો એસિડ રચના અત્યંત સમૃદ્ધ છે: લ્યુસીન, વેલેન્ટિન, ફિનીલાયલાનિન, લસિન, મેથોઓનાઇન, ટ્રિપ્ટોફન અને થ્રેઓનિનનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં લગભગ 10000 ગ્રામ દીઠ 18% ચરબીના વિવિધ એમિનો એસિડના 5,825 મિલિગ્રામનો સમાવેશ થાય છે.