ચરબી બર્ન સીધા સંકળાયેલા છે મિટોકોન્ડ્રીયલ મેટ્રિક્સ, જ્યાં તે ઊર્જા રિલીઝ બળી જાય છે કે ચરબી કોષો પહોંચાડે છે.