ત્યારબાદ એક મોટા વાસણમાં 1 કિલો બાફેલા બટાકા લો અને તેને અધકચરાં મસળી લો. ત્યારબાદ તેમાં અડધો બાઉલ બાફેલા વટાણા મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમાં 3 ચમચી લીલાં મરચાંની પેસ્ટ, 1 ચમચી આદુની છીણ, જરૂરિયાર મુજબ મીઠું, 2 ચમચી આમચૂર પાવડર અને 2.5 ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. તૈયાર છે ઘૂઘરાનું સ્ટફિંગ.