જ્યારે ગ્લુકોગનની ક્રિયા (ઇન્સ્યુલીનની વિરુદ્ધ હોર્મોન) ની સામે, ગ્લાયકોજન મોટી માત્રામાં ઊર્જાનો વપરાશ કરે છે, ત્યારે તે ગ્લુકોઝમાં પાછો ફરે છે આ પ્રક્રિયાને કારણે, તંદુરસ્ત વ્યક્તિમાં રક્ત ગ્લુકોઝનું સ્તર સતત છે.