જ્યારે તમને સેલીક રોગ હોય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈ) માં મળેલી પ્રોટીનનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય તમારા નાના આંતરડાના અસ્તર પર હુમલો કરવા માટે તમારી રોગપ્રતિકારક તંત્રને ચાલુ કરે છે, .