આ સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ સૌથી મહત્વપૂર્ણ રાસાયણિક સંયોજનો છે કે જે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા અટકાવવા પૈકી એક છે.