ગટ્ટાવાળી ક્લેસમાંથી વધારાની ચરબી દૂર કરવી અને ચામડીની ધારને કાળજીપૂર્વક કાપી નાંખવી, ગરદનથી માથું કાઢવું, અને તમે અને વિંગના અત્યંત સંયુક્ત (આ સૂપ પર જઈ શકો).