કીશ રસોઈનો સામાન્ય ખ્યાલ આ છે: ગાઢ કણકની ઊંડી ભરીને ભરીને ભરીને ભરીને દૂધ અથવા ક્રીમ અને ઇંડા ભરીને ભરવામાં આવે છે, મોટાભાગે તેને લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.