ફ્રાન્સોઇસ-લુઇસ કેઇલર, અગાઉ કરિયાણાની દુકાનના માલિક, કોકો બીજના નવા ગુણધર્મો સુધી અજ્ઞાત શોધ કરી અને પ્રક્રિયાના અભ્યાસમાં નજીકથી સંકળાયેલા હતા.