રેસ્ટોરન્ટ્સમાં નાજુક નફો માર્જિન હોય છે અને તે કોઈ રહસ્ય નથી કે તાજા ફળો અને શાકભાજી જેવા તંદુરસ્ત વિકલ્પોમાં ફ્રોઝન ફ્રાન્સ ફ્રાઈસ અથવા બર્ગર પેટીઝ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે શેલ્ફ લાઇફ છે.