આ સમય દરમિયાન તેમણે ચોક્કસ રંગ મળે છે. Añejo. આ કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ "જૂના" અથવા "અનુભવી" ગણવામાં આવે છે.