તે નોંધવું જોઈએ કે શિયાળા માટે જુવાન કેવિઆઅર વિવિધ વાનગીઓના આધારે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ સામાન્ય વાનગીઓ જે તમામ વાનગીઓને એકીકૃત કરે છે તે એ છે કે તેમની પાસેથી કડવાશને દૂર કરવાની, રીંગણાના સાવચેત પ્રારંભિક પ્રક્રિયાની જરૂર છે.