એક સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત જેલીની તૈયારી માટે, ઇરજીની બેરી 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને ગરમ થવી જોઈએ અને રસને સંકોચાઈ જશે.