ખારેક પણ જરૂરી ખનીજની કિંમતી માત્રા પૂરી પાડે છે, જેમાં કોપર, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમના 14 થી 20 ટકા આરડીએનો સમાવેશ થાય છે. આ કારણોસર, હોટ ઉનાળાના મહિનાઓમાં અથવા જ્યારે તમે પ્રવાહી અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સ - જેમ કે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ - તકલીફોની દ્વારા ગુમાવતા હોવ ત્યારે તાજી ખારેક શ્રેષ્ઠ પસંદ હોઈ શકે છે. ઊર્જા ઉત્પાદન અને આર્યન ચયાપચય માટે ખોરાકમાંથી પૂરતી આર્યન મેળવીએ મહત્વપૂર્ણ છે. અને સાથોસાથ મેંગનિઝ હાડકાના આરોગ્ય અને ઘા હીલિંગમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.