ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં દવા, બે ઉત્સેચકો દ્વારા રચાયેલી છે: પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ અને chymosin કુદરતી પ્રમાણસર માત્રામાં.