અપૂરતા પોષણની બહુ જ બહોળા પ્રમાણમાં વ્યાખ્યા કરીએ તો કહી શકાય કે અપૂરતું પોષણ એટલે કોઈપણ પોષકતત્ત્વોની ખામીવાળું બાળક.