રશિયામાં, બટાકાના દેખાવ પહેલાં, મુખ્ય વાનગી વટાળા દાળો હતા, જે વનસ્પતિ પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ખનિજ મીઠા અને માઇક્રોલેમેટ્સ માટે માનવ જરૂરિયાતને આવરી લે છે.