અલબત્ત, તાજા સફરજન વધુ મૂલ્યવાન પદાર્થો, ખાસ કરીને વિટામિન સી ધરાવે છે, પરંતુ તે અન્ય સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ સાથે સંપૂર્ણપણે અલગ ઉત્પાદન છે.