ચિકન ફિલેટ્સની તૈયારીમાં ઘણી બધી સૂક્ષ્મતા હોય છે, જો આ માંસમાં ચરબી ન હોય તો તે અયોગ્ય હેન્ડલિંગ દ્વારા સરળતાથી સુકાઈ જાય છે.