પરંતુ, ખરેખર, તેમાં કેટલીક હાનિકારક ગુણધર્મો છે સૌથી મોટો ખતરો એ છે કે ખાદ્ય તંતુઓ પાસે ઝડપથી ભેજને શોષણ કરવાની મિલકત છે, જે નિર્જલીકરણની ઘટનાને ટ્રીગર કરી શકે છે.