સૌથી સામાન્ય રીતે જાણીતા રુટ બીટ્સ લાલ હોય છે, પરંતુ તાજેતરના વર્ષોમાં સોનેરી અને પટ્ટાવાળી જાતો વધતી જતી બીટ્સ વધુ લોકપ્રિય બનાવે છે.