ઘણા લોકોને લાગે છે કે જેમ જેમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક અપનાવે છે તેમ તેમ તેમના મૂડમાં નાટ્યાત્મક રીતે સુધારો થાય છે.