હર્શીસના બાર ત્રણ વેરિઅન્ટમાં ઉપલબ્ધ છેઃ (1) ક્લાસિક ક્રીમી મિલ્ક (2) હોલ આલ્મન્ડ વેરિઅન્ટ, જેમાં આખું કેલિફોર્નિયા આલ્મન્ડ હોય છે (3) વિશિષ્ટ કૂકીઝ ‘એન’ ક્રીમી વેરિઅન્ટ, જેમાં ક્રન્ચી કૂકી બિટ હોય છે.