લેટીસ અને અન્ય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સને ઘણીવાર લો-કાર્બ આહાર પર "ફ્રી" ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે કારણ કે તેમને રક્ત ગ્લુકોઝ પર ખૂબ જ ઓછી અસર પડે છે.