ક્રમમાં આથો બેકડ દૂધ, દહીં અને kefir વચ્ચે તફાવત સમજવા માટે, તે વિગતવાર દરેક ઉત્પાદન ગુણધર્મો અભ્યાસ કરવા માટે જરૂરી છે.