આ સૂક્ષ્મજીવિઓ આમ ખાંડના આથો, ગાળવાના, ખાવાના, ડેરી ઉદ્યોગ વ્યાપક ઉપયોગ પરિણમે દારૂ સંપર્કમાં છે.