દર વર્ષે ઊંચી રાંધણકળા વધે છે અને ટોકિયો સાથેની રેસ્ટોરન્ટ્સની સંખ્યા પહેલાથી જ માન્ય ગેસ્ટ્રોનોમિક સેક્ટરથી વધી ગઇ છે - પોરિસ