એવું કહેવાય છે કે અંકુરિત અનાજમાંથી બનેલી બ્રેડ રક્ત-શર્કરા પર ખાસ અસર નથી કરતી અને તેથી તેનું સેવન ડાયાબેટિક્સ માટે યોગ્ય છે.