ઠંડા રસાળ પાકેલાં ટમેટાં ખરીદી લગભગ અશક્ય છે, તેથી ઘણા ગૃહિણીઓ શિયાળામાં માટે તેમને સંરક્ષણ સ્વીકારવામાં આવ્યા છે.