કાર્બનિક રસાયણશાસ્ત્ર એ કાર્બન સંયોજનોનો અભ્યાસ છે, જે તેમની પાસેથી ઉતરી આવેલા સજીવ અને પ્રોડક્ટ્સમાં રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓને સમજવા માટે વિસ્તરે છે.