કણકને તાજું અને સરળ રાખવામાં મદદ કરવા માટે મોટા પ્રમાણમાં એટા બનાવે છે, અથવા કોઈ પણ તૈયાર ફ્લેટબ્રેડ નરમ રાખવામાં મદદ કરવા માટે તેલ જરૂરી છે, જે રસોઈ પર તરત જ ખાવામાં આવશે નહીં.