આયર્લેન્ડમાં દારૂ પણ બેરલ શેરી અને બુર્બોન્સ જાળવવામાં પરંતુ સ્કોટ્સ આઇરિશ વ્હિસ્કી વિપરીત પેદા માત્ર માલ્ટ ના, પણ Malted અને unmalted જવ મિશ્રણ છે.