જો ઉત્પાદનો ઝડપી ઠંડું અથવા જે તે કહે છે, આઘાત આધિન કરવામાં આવી હતી, લગભગ તમામ શાકભાજીના વિટામિન્સ સંરક્ષિત કરવામાં આવ્યો છે, અને વાનગી જેમ રાંધવામાં તાજા શાકભાજી તરીકે ઉપયોગી બહાર ચાલુ કરશે.