ઍવેકાડોસ ચરબીમાં ઊંચો છે, પરંતુ તે સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચી નથી તેના બદલે, તેઓ "સારા" ચરબી માનવામાં આવે છે, જે મોનોસસેન્ટરેટેડ ચરબીની તંદુરસ્ત માત્રા પૂરી પાડે છે.