શરૂઆત માટે તે નોંધ્યું વર્થ છે કે "ધ્રુવીય રીંછ" - બિઅર, જેમાં આ ઉકાળવાની કલાની પરંપરા ખાસ ટેકનોલોજી દ્વારા પેદા થાય છે.