ઘઉંના ઘાટ ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે, એ જ પ્રમાણે બી વિટામિન્સ અને વિટામીન એ, ઇ, માઇક્રો- અને મેક્રો તત્વો છે.