તે કાગળની ટુવાલથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી ફિલ્મો કાપી જાય છે, હાડકાં અને અન્ય ઘટકો દૂર કરવામાં આવે છે, જે માત્ર ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ પલ્પ છોડે છે, જે ખૂબ જાડા અને મોટા ટુકડા સાથે કાપવામાં આવે છે.