અલબત્ત, તે pasteurisation પ્રક્રિયા માટે જરૂરી છે - ઉત્પાદન પોતે પૂરું પાડે છે અત્યંત ઊંચા તાપમાને બેક્ટેરિયા નાશ કરવા માટે, પરંતુ પ્રોટીન ગુણવિકૃતીકરણ શરૂ થાય છે ગરમી પહેલાં બંધ છે.