કારણ કે પ્રથમ સ્થાને યકૃત, કદાચ સૌથી મોટી અને ભારે માનવ શરીર (તે સાથે મગજના સિવાય સ્પર્ધા કરી શકે છે), અને બીજું, અત્યંત multifunctional તે ભાગ પણ વિરોધાભાસી છે - તે લગભગ પાંચ હજાર અલગ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ લે છે.