પરંપરા પ્રાચીન રોમનો, જે મધ, endive, ડુંગળી અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો કરવા લાગ્યા વચ્ચે દેખાયા શાકભાજીનો કચુંબર તૈયાર કરવા માટે.