રેસ્ટોરન્ટનું નામ, જે 1774 માં ડેનિશ મૂડીના જૂના બંદરના વિસ્તારમાં બનાવવામાં આવેલું એક જૂના વેરહાઉસ છે, તેનું નામ બે શબ્દોથી બનેલું છે: નોર્ડિક પાગલ - "ઉત્તર રાંધણકળા".