કટને વહેતા સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ હોવું જોઈએ  પાણી પછી જાડા કાગળ નેપકિન્સ અથવા ટુવાલ સાથે માંસ સૂકવવા, તે બે ભાગોમાં કાપી.