ફ્રોઝન આખા માછલી અથવા ફીલલેટ્સ પહેલાથી જ ડિફ્રોઝ્ડ હોવું જોઈએ, રેફ્રિજરેટરના નીચલા શેલ્ફમાં સ્થળાંતર કરવું, પછી રસ્પેડ, સૂકા અને, જો જરૂરી હોય તો, ભાગ કાપીને કાપીને.