વેક્યુમ પેકેજિંગ કે મરચી માંસ જાળવી રાખે છે, શેલ્ફ જીવન નોંધપાત્ર બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિ પ્રક્રિયા પર અંકુશ કારણે વધે છે માટે જરૂરી છે આદર્શ સંગ્રહ તાપમાન શૂન્ય તુલનામાં થોડું નીચે છે.