રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં સંગ્રહ માટે, અથાણાંના શાકભાજીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, ઠંડુ થવા સુધી આવરણમાં રાખવામાં આવે છે.