જ્યારે સ્ટાર્ચ ઘઉં પરથી લેવામાં આવે છે ત્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પણ શક્ય છે.