ઝેર પદાર્થો છે જે સંભવિત શરીરની પેશીને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેમ કે કચરાના ઉત્પાદનો કે જે સામાન્ય સેલ પ્રવૃત્તિ (જેમ કે એમોનિયા, લેક્ટિક એસિડ અને હોમોસીસ્ટીન) અને રસાયણો કે જે અમારા પર્યાવરણ, ખોરાક અને પાણીમાં ખુલ્લા છે, તેનું પરિણામ છે.