સ્ટફ્ડ માછલી વરખમાં લપેટીને અને 180 ડિગ્રીમાં અડધા કલાક માટે શેકવામાં આવે છે, પછી પરબિડીયું ખોલવામાં આવે છે, માછલીને મેયોનેઝથી ઉકાળીને અને બ્રાઉનિંગ માટે અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દેવામાં આવે છે.