રુટ એવી રીતે રાંધેલ શાકભાજીઓ ઉપયોગી પદાર્થો મહત્તમ જાળવી રાખવા માટે, અને માંસ ચુસ્ત રહેશે, જે કચુંબર માટે ખાસ કરીને મહત્વનું છે.