જિલેટીનના કેટલાક નામો છે કે જે ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે: કેટલાક તરત જ, અને અન્ય લોકો અગાઉથી જ પાણીમાં ભીલા હોવા જોઈએ.