તજને પણ ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપવાનું માનવામાં આવે છે કારણ કે તમારા શરીરમાં અન્ય ખોરાક માટે કરતા મસાલા પર પ્રક્રિયા કરવા માટે વધુ ઊર્જાનો ઉપયોગ થાય છે.