ભેજનું ઊંચું પ્રમાણ, મોટા પ્રમાણમાં પાણીમાં રહેલા ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, અને વધુ ખરાબ હોય છે, લાંબા ગાળાના સંગ્રહના ઉત્પાદનો (નીચા પાણીની સામગ્રી સાથે).