સાથે જ એક વખત વપરાયેલ તેલને વારે વારે ગરમ કરવાથી ફ્રી રેડીકેલ્સ બને છે અને તેને કારણે તેલની અંદર એન્ટી ઓક્સીડન્ટની માત્રા ઓછી થઇ જાય છે.