ઘઉં ખમીર વખત અથવા બે વાર ઉપયોગ કરવા માટે યોગ્ય છે, અને રાઈ - ખરેખર શાશ્વત sourdough બ્રેડ, જે એક કરતાં વધુ વર્ષ માટે વાપરી શકાય છે છે.