ચોખા ખૂબ જલ્દી ખરાબ થાય છે તેથી વધુ સમયના રહેલા ભાત ખાવાથી ઘણા પ્રકારની બીમારીઓ જેવી કે ડાયેરિયા, ઉલ્ટી, પેટદર્દ, ફૂડ પોઇઝનિંગ વગેરે થઈ શકે છે.