કેટલાક ખોરાકમાં નાઈટ્રેટમાં (જેમ કે બેકોન, હોટ ડોગ્સ, લંચિયન માંસ અને અન્ય સંરક્ષિત અને પ્રોસેસ્ડ માંસ) ખોરાકમાં રહેલા કેટલાક લોકોમાં હુમલાઓ થઈ શકે છે.