૧૯૪૧માં સ્ટેનલ બરોઘ નામનંા વૈજ્ઞાાનિકે લેમન ડાયેટને પશ્ચિમમાં ખ્યાતી અપાવી જેને કારણે આ એક ડાયેટ થેરાપી બની ચૂકી છે.