બીજી બાજુ, મશરૂમ્સ પૂરતી ભારે (માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન કારણે) ખોરાક ડાયજેસ્ટ છે, જેથી તેઓ રસોઈ માટે એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે.