બીજી વસ્તુઓ પૈકી, જેમ કે ફળ, ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝ, વિવિધ કાર્બનિક એસિડ, પાચક રસો અને પદાર્થો, મુખ્ય ક્રિયા જે જીવાણુઓને (અસ્થિર) નાથવા લક્ષ્યમાં રાખે છે કારણ કે ખાંડ વિવિધ પ્રકારના મળી શકે છે.