કાકડીઓ લગભગ 3 કલાક માટે ઠંડા અથવા ઠંડા સ્વચ્છ પાણીમાં સૂકવી નાખે છે, પછી સારી રીતે કોગળા અને લગભગ 4-5 મીમીની બંને બાજુએ કાપી નાખે છે.