ગોલગપ્પાનો અસલી ઈતિહાસ ભલે બહુ જુનો હોય, પરંતુ આના વિશે એક વાત નક્કી છે કે હિન્દુસ્તાનની લગભગ સૌથી વધારે નામવાળી આ ડીશ છે.