પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સતત તાપમાન જાળવવાની તક રાખવાથી, પાંસળીને માત્ર શેકવામાં શકાતી નથી, પણ બ્રોથ અથવા વાઇન, અથવા બંનેનો મિશ્રણ, તમારા મનપસંદ મસાલાઓ સાથે પકવવા.