હાર્ડ જાતોના ઘઉંથી તૈયાર, તે રસોઈના ક્ષેત્રમાં રાષ્ટ્રીય ઈટાલિયન પરંપરાઓનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરે છે.