ઘઉંના વાવેતર (કૃત્રિમ ખાતરો, જંતુનાશકો, અને હર્બિસાઈડ્સ વિના) પર્યાવરણ અને તમારા આરોગ્ય માટે સારી હોઇ શકે છે, પરંતુ તે અનાજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીનનું માળખું બદલી શકતું નથી.