ઘઉં, જવ વગેરેમાં રહેલાં ગ્લુટન પ્રોટીનને પચાવવાની અક્ષમતાથી થતી તકલીફનાં ભોગ બનેલા વ્યક્તિઓ શારીરિક પીડા તો ભોગવે છે જ પરંતુ તે ઉપરાંત સામાજિક અને માનસિક રીતે પણ તકલીફમાં મુકાઇ જતાં હોય છે કેમકે ઘઉં એ એવો ખોરાક છે જે નિયમિત રીતે લગભગ દરેક પ્રાંતમાં વપરાય છે.