મેં ઘણા લોકોને આ કહેતા સાંભળ્યું છે કે પાલકને બનાવ્યા પછી કેટલાક કલાકો પછી તેને ફરીથી ગરમ કરીને ખાવાથી તે વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેને બીજી વખત ગરમ કરીને ખાવાનો મજા જ કંઈક અલગ હોય છે, જો તમે પણ આ લોકોમાંથી જ એક છો તો કૃપ્યા તમારી આ આદત બદલી નાંખો. કેમકે પાલકમાં નાઈટ્રેડ નામનું તત્વ મળી આવે છે, જે બનાવ્યા પછીના કેટલાક કલાકો બાદ જ નાઈટ્રાયટમાં બદલાઇ જાય છે. આ એક પ્રકારનો એસિડ બની જાય છે, જે ભોજનને ખાવા લાયક છોડતા નથી.