આ 13વર્ષ દરમિયાન રૂબી ચોકલેટ માટે ઉપયોગમાં આવતા બીન્સ આઇવરી કોસ્ટ, એક્વાડોર, બ્રાઝિલ દેશમાં મંગાવવામાં આવે છે તેમજ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન બીન્સમથી નીકળતા પાઉડરને કારણે આ ગુલાબી રંગ ચોકલેટને મળ્યો છે.