અત્યારે આ મોટાભાગના લોકો એ શાકભાજીની છાલ કાઢી અને તેને કચરામાં ફેંકી દેતા હોય છે અને જો કે તેઓ એ જાણતા નથી હોતા કે આ છાલમા તમને આ વિટામિન A C E અને આ સિવાય એંટીઓક્સીડેંટ્સ જેવા તમામ પોષક તત્વો એ હોય છે.