જલદી દૂધ ઉકળવા શરૂ થાય છે, તેને ગરમીથી દૂર કરો અને લગભગ 40 થી નીચે કૂલ કરો  ડિગ્રી આ સમયે, ઝટકવું ઇંડાને મિક્સર સાથે ભળી જાય છે, તેમને 50 ગ્રામ પાઉડર ખાંડની રેડતા.