ઍન્થોકયાનિનમાં સમૃધ્ધ શાકભાજીઓ, કઠોળ અને દંતકથામાં રંગ (છાલ સાથે), લાલ કોબી, બ્લેક સોયાબીન, લાલ કિડની બીન, કાળી બીન અને વાદળી અથવા લાલ બટાકાનો સમાવેશ થાય છે.