આઈઆરસીટીસીની કૈટરિંગ સર્વિસેઝના ડાયરેક્ટર આર. એન. કલિતાએ કહ્યુ કે મૈપલ હોટેલ્સને હરિદ્વાર સ્ટેશન પર ફુડ પ્લાઝા ચલાવવા માટે પસંદ કરવામાં આવી છે અને આ પ્રકારની શરૂઆત પણ થઈ ગઈ છે.