એવું માનવામાં આવે છે કે આંબલી ની અંદર કેલેરી ઉર્જા, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીન હોય છે. જે આપણા શરીર માટે ખુબજ ફાયદાકારક છે. તેમજ તેની અંદર રહેલ પોટેસીયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેસિયમ, કેલ્શિયમ અને ઝીંક જેવા પદાર્થો પણ મળી આવે છે. તેમેજ ભોજન ની ઘણીબધી વસ્તુઓ બનાવવામાં પણ આંબલી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.