ડુક્કરનું માંસ ગરદન ભાગ પાણી ચાલી હેઠળ ધોવાઇ છે અને સૂકવવામાં ટુવાલ સંપૂર્ણપણે ભેજ દૂર કરવા ભાગમાં જાડા ટુકડાઓ 1.5 સે. મી. જાડા, 4 × 4 સે.