કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સુપાચ્ય હોય છે (રક્તમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે) અને સુપાચ્ય નથી (જઠરાંત્રિય માર્ગની પ્રક્રિયાને સામાન્ય કરો).