સલાદ જૂથો રચના વિટામીન એ, સી, બી અને આયોડિન, જસત ટંકણખારમાં દેખાતું અધાતુ તત્વ, લોખંડ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, અને અન્ય ઘણા ઉપયોગી ખનિજો સમાવેશ થાય છે.