સોડિયમ (પોટેશિયમ) ની અંદર ક્ષારીય ઘટક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે અને સોડિયમ રચના  ના (પોટેશ્યમ) મીઠું  ફેટી એસિડ્સ, જે અમે સાબુ તરીકે ઓળખીએ છીએ.