મસૂરમાંથી દાળની તૈયારી કલ્ટીવારના આધારે અલગ અલગ સમય લાગી શકે છે: લાલ ઇજિપ્તની મસૂર 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળો જોઈએ, અને ફ્રેન્ચ અથવા કથ્થઈ માટે રાંધવા માટે 25-30 મિનિટની જરૂર રહેશે.