ફૂલોના રંગો અનુસાર, આ ત્રણ પ્રકારની હોય છે – સફેદ (ખસખસ સફેદ), લાલ ખસખસ મન્સુર અને કાળો અથવા વાદળી ખસખસ શાઈ.