યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના કૃષિ પોષક તત્ત્વોના વિભાગના જણાવ્યા અનુસાર, 100 ગ્રામ કોળાના બિયારણમાં 23.33 ગ્રામ પ્રોટિન છે.