કાચો માલ સૂકવણી બે તબક્કામાં હાથ ધરવામાં આવે છે: પ્રથમ, તેનાથી હવામાં podvyalivayut દૂધિયું રસ ફાળવણી પૂર્ણ પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સંપાદન બરડ મૂળ પહેલાં ટોય્ઝ ઈન ધ.