તે જ રીતે આ પ્રકારના રોગોને માત્ર પોષકતત્ત્વની સાદી ખામી કહી શકાય નહીં, કારણ કે આમાં એક કરતાં વધુ પરિબળો ખાસ કરીને અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથિઓ, શરીરમાં સંગ્રહીત ખોરાકીય તત્ત્વો પર અને તેની માત્રા પર આધાર રાખે છે.