હોલ્સ્ટાઇના ગાયના જનીનો આભાર, બાહ્ય પદાર્થો અને દૂધનું ઉત્પાદન વધુ અને વધુ સામાન્ય લક્ષણો મેળવે છે, જે ગાયના કાળા અને સફેદ જાતિ દ્વારા કબજામાં છે.