કાંદાના આગ્રહીની મૂળમાં એક માનસિકતા હોય છે કે રસોઈમાં જો કાંદા ન હોય તો એ ક્યારેય સ્વાદિષ્ટ બનતી નથી, પણ વાસ્તવમાં કાંદા-લસણથી મૂળ વાનગી અથવા શાક-ભાજીના સ્વાદની મજામાં ફરક પડતો નથી.