આ પ્રક્રિયા, જ્યારે શરીર ઊર્જા પેદા કરવા માટે ઉપયોગ કરે છે કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી, પરંતુ તેના પોતાના ચરબી અનામત, જેને કીટોસીસ કહેવામાં આવે છે - તે આ શબ્દ પરથી છે કે આ આહારનું નામ.