અનાજની રચનામાં ઘણાં વિવિધ  વિટામિનોનો  સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, જૂથ બી, જે નર્વસ સિસ્ટમ માટે મુખ્યત્વે ઉપયોગી છે.