એલ્લા તરીકે ઓળખાતા બલ્ગુર, ઉકળતા ઘઉં દ્વારા બનાવવામાં આવેલો આખું અનાજ છે અને ત્યારબાદ તેને વિવિધ કદમાં સૂકવીને ક્રેકીંગ કરે છે, જે તેને ઝડપી રસોઈ અનાજ બનાવે છે.