ગૌચર રોગ એક દુર્લભ વંશપરંપરાગત રોગ છે, જે ચોક્કસ ચરબીની થાપણોના ચોક્કસ અંગો (મુખ્યત્વે યકૃત, બાહ્ય અને અસ્થિ મજ્જામાં) માં સંચયમાં પરિણમે છે.