સંતૃપ્ત ચરબીને ભૂમધ્ય આહારમાં ઓછામાં ઓછા રાખવામાં આવે છે, જ્યાં શાકભાજી અને આખા અનાજ નિયમિતપણે ખાઈ જાય છે અને માંસ ઘણી ઓછી વારંવાર ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.