છીણી (મિનિટ 2-5) બદલાય ત્યાં સુધી માંસ, ડુંગળી અને પીળાંના ટુકડાઓ વારાફરતી ઊંચી ગરમી પર હોય છે, જ્યારે સતત હેન્ડલ દ્વારા ફ્રાઈંગ પૅન ધ્રુજારી અને સ્કેપુલામાં સક્રિય રીતે હેરફેર કરે છે.