મંદી સત્તાવાર રીતે ઉપર હોઈ શકે છે, પરંતુ રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ - ખાસ કરીને નાના સ્વતંત્ર રેસ્ટોરાં હજુ પણ સ્થાયી અસરો અનુભવી રહ્યાં છે.