એક મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા એમેલેઝ, ઇલાસ્ટોઝ અને લિપેઝના પરિમાણાત્મક નિર્ધારણ (પ્રવૃત્તિ) દ્વારા રમાય છે.