પેર્લોટો ઇટાલીયન ઓર્ઝોટ્ટોનું પ્રસિદ્ધ નામ છે, જે પ્રસિદ્ધ રિસોટ્ટોનું એનાલોગ છે, પરંતુ મોતી જવના ઉપયોગથી.