4. કાળા ચોખામાં બીજા કોઇપણ ચોખા તુલનામાં વધુ પ્રોટીન જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત આ ફાઇબરના મામલે પણ સૌથી આગળ છે અને તેમાં આયરન પણ જોવા મળે છે. તો બીજી તરફ સ્વાદના મુદ્દે પણ આ ચોખા અન્ય વેરાઇટીથી ઓછા નથી.