સુંદર રસાળ પરિણામનો બીજો એક રહસ્ય જ્યારે ફ્રાઈંગ ડાઇવ્સ તેના પર માંસના એક ટુકડા પહેલાં ફાઇનિંગ પૅનનું પૂરતા પ્રમાણમાં ઊંચું સપાટીનું તાપમાન હોય છે.