સુગંધિત જડીબુટ્ટીમાં સુગંધિત સુગંધ હોય છે, તે રસોઈમાં લોકપ્રિય છે તે કારણે, પરંતુ સમૃદ્ધ રાસાયણિક બંધારણથી વિપરીત નથી જે વિશાળ ગુણધર્મોને ઉપયોગી બનાવે છે.