(૭) ચરબીમાં ઓગળતાં વિટામિન્સ, જેવા કે વિટામિન-એ, વિટામિન-ડી, વિટામિન-ઈ અને વિટામિન-કે નાં ચયાપચયની ક્રિયામાં કોલેસ્ટેરોલ ઉપયોગી છે.