આધાર ક્યાં તો ખમીર અથવા બેઝડોઝહઝેવીયા હોઇ શકે છે, પરંતુ બાદમાંના કિસ્સામાં, ઉત્પાદન એક રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પાઇની જેમ ચાખી લે છે.