કમનસીબે, તમામ કાળા આખરે જૈતુન વૃક્ષનો પાકેલા ફળ નથી, ઘણા ઉત્પાદકો લીલા ફળોને રાસાયણિક સારવાર આપે છે, ત્યારબાદ તેઓ બાહ્ય ઉત્પાદન પેદા કરે છે અને પાકેલાં ફળો જેવા સ્વાદ આપે છે.