કોબીજ, ફૂલાવર અને બ્રસેલ્ઝ સ્પ્રાઉટ્સ જેવી શાકભાજીને કદી રાંધીને ન ખાવી જોઈએ. આ શાકભાજીને આદર્શપણે કાચી ખાવાથી જ તેમાં રહેલાં પોષકતત્વો માનવશરીરને પ્રભાવિત કરી શકે છે. આ શાકભાજીને તેમા રહેલા રોગપ્રતિકારક તત્વોને કારણે સ્વાસ્થ્યપ્રદ માનવામા આવે છે. આ શાકભાજીઓમાં કેન્સરની બીમારી માટે લાભકારક glucosinolates, myrosinase નામક રસાયણ હોય છે. જો કે નિષ્ણાંતોનું માનવું છે કે આ શાકભાજીઓને રાંધવાથી તેમાં રહેલાં આ પોષકતત્વો નાશ પામે છે. જો આ શાકભાજીને ઓછી પકવીને કે કાચી જ ખાવામાં આવે તો તેમાં રહેલા ફાયદાકારક તત્વો જળવાઈ રહે છે જે શરીરને અનેક રોગોથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. આ સિવાય ડુંગળી પણ રાંધીને ન ખાવી જોઈએ. ડુંગળીને રાંધવાથી તેમા રહેલા એન્ટિ- ઈન્ફ્લેમેટરી અને એન્ટિ-કેન્સર ગુણો ધરાવતું રસાયણ “organosulfides”ની અસર મંદ પડી જાય છે.