તેનું ચોક્કસ કારણ તો પકડાયું નથી, પરંતુ ઘણાં વિશેષકોનું માનવું છે કે ઘઉંમાં ગ્લુટનની વધુ માત્રા એલર્જીનું કારણ હોય શકે છે.