આ ઘટનાના રહસ્ય એ છે કે ચિકન, બાયોટિન અને લેસીથિન ચિકન ઈંડાની જરદીમાં પ્રવેશ કરે છે અને સામાન્ય રીતે ચરબી ચયાપચય અને ચયાપચયમાં સક્રિય ભાગ લે છે.