પાઇન મધ જેથી સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ ખાસ રૂઝ ગુણો ધરાવે છે, અને યુરોપમાં સૌથી મૂલ્યવાન જાતો એક ગણવામાં આવે છે.