નાજુકાઈવાળા માંસ થોડું ગુલાબી હોવું જોઇએ અને તે સંપૂર્ણપણે તળેલું હોવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરી રાંધવામાં આવશે અને સૂકાય છે.