બાજરીના અનાજને અપ્રિય કડવાશ હોય છે, જે તેને વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલાં ઉત્પાદનને સરળ બનાવતા દ્વારા છુટકારો મેળવવો સરળ છે.