પ્રથમ 3-4 કલાકના ફળોમાંથી 55-60 ડિગ્રી તાપમાને સૂકવવામાં આવે છે, પછી તે મિશ્રિત થાય છે, ઠંડુ થાય છે અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછો ફર્યો છે, હવે 70 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.