જ્યારે વિજ્ઞાન યુવાન છે, ત્યારે મોટાભાગના પોષક તત્ત્વોનું અભ્યાસ કરવામાં આવે છે તે તમામ સ્વસ્થ આહારનો એક ભાગ છે જે ઘણા તબીબી પરિસ્થિતિઓના જોખમને ઘટાડી શકે છે, માત્ર ચામડીના કેન્સરથી નહીં.