સ્વાદ બાબત છે, પરંતુ પાસ્તા પ્રેમીઓ, એટલે ઈટાલિયનો, તે થોડી કઠોર ખાય થોડું અપૂરતા રાંધેલા, તેમની ભાષા માં, ત્યાં છે જે ચોક્કસ મુદત «અલ dente» - Ital.