પાસ્તાને ઠંડા પાણીથી ધૂઓ જેથી તે ઝડપથી ઠંડું પડે, પછી તેને ગટર અને થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું જેથી તે સૂકાઇ ન જાય.