ઓપરેશન સિદ્ધાંત ખૂબ જ સરળ છે: નીચે એક પાણીની ટાંકી છે ઉપર ખાસ છિદ્રો સાથે ટ્રે, જેના દ્વારા વરાળ વધે ગોઠવી, ઉત્પાદનો તમામ પસાર થાય છે.