આમ તો લોકો ઘણા પ્રકારના પોષ્ટિક તત્વોથી ભરપુર સરગવાને ઈડલી સાથે ખવાતું સાંભર બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતું શાક માનીને ચાલે છે.