વિટામીન સી, જૂથ બી, કે, provitamin એ અને વિટામિન antiulcer યુ તાજા અને અથાણું કોબી તેના ઔષધીય અને પોષણ ગુણધર્મો લગભગ સંપૂર્ણ જાળવી, અને સલાડમાં: કોબી માનવ જીવન માટે જરૂરી વિટામીન એક વ્યાપક સમૂહ સમાવે છે.