આખા દૂધ સાદા દહીં કુદરતી રીતે ઘટ્ટ છે, તેથી ઓછી ચરબીવાળા અથવા નોનફેટ દહીં કરતાં પાઉડરવાળા દૂધ અથવા અન્ય કાર્બવાળા સમાવતી જાડાઈથી ઓછી થઈ જાય છે.