છૂટા અથવા કાંટો સાથે માંસના ટુકડાને વેધન દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે, જો ગુપ્ત રસ પારદર્શક છે, તો પછી ટુકડો તૈયાર છે.