ઉપરાંત, દહીંમાં બેક્ટેરિયાએ લેક્ટોઝ ઉતારી છે, તેથી તે કેટલું લાંબા સમય સુધી આથો લાવશે તેના આધારે, વાસ્તવિક કાર્બ ગણતરી 8 ગ્રામ કપ દીઠ ઓછી કપ સુધી હોઇ શકે છે.