માંડ્યા ખાતે આવેલા બેંગલુરુ અને મૈસુરને જોડતા હાઇવે ઉપર મધુએ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાનું શરૂ કર્યું. તેને લાગ્યું કે રસ્તે જતા પ્રવાસીઓ આ ખેતપેદાશો ખરીદવા માટે ઊભા રહેશે. લોકોને વધુ પ્રોત્સાહન મળી રહે તે માટે તેમણે તેમની દુકાનની નજીક ઓર્ગેનિક રેસ્ટોરાં શરૂ કર્યું. મધુ આ અંગે કહે છે,