કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ પરિવર્તન એક "ચમત્કારિક", આહાર, બધું તદ્દન કુદરતી છે, શરીરવિજ્ઞાન પાઠ્યપુસ્તક તરીકે નથી.