એક્રેલામાઇડ સાથે દૂષિત ઇન્સેસ્ટન પાણીનો પીછો સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના ગંભીર લક્ષણોનું કારણ બની શકે છે અને પોલિઅનોરોપથી પછીથી દેખાઈ શકે છે (17).