૨. એક પૅનમાં અડધું વિનેગર, હળદર અને મીઠું સાથે લેવલ-પાણી લઈ બધાં શાકભાજીને બ્લાન્ચ કરવા. સૌથી પહેલાં પાણીમાં મૂળા, ગાજર, ફણશી અને છેલ્લે કાકડી નાખી બાફવું. ગાળીને ૫-૭ મિનિટ માટે કપડા પર કોરાં કરવાં.