આ ટેકનીક કોબીના રોલ્સના ઇચ્છિત સ્વાદને હાંસલ કરવાની આદર્શ રીત છે, તે સમયે કોબીના પાંદડાઓને ડિસએસેમ્બલ અને ફોલ્ડ કરવા માટે સમય વિતાવ્યા વગર.