ફળોને અલગ અલગ કરવાની જરૂર છે: સોફ્ટ, ઓવરરિપ બનાના એ કણકને સુગંધિત અને સૌમ્ય બનાવશે, અને હાર્ડ, સહેજ અપરિપક્વ, મફિનની રચનાને ડાઇવર્સિવિવ કરશે.