– અળસીમાં ભરપુર માત્રામાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફોરસ, આયરન, કેરોટિન, થાયમિન, રાઇબોફ્લેવિન તથા નિયાસિન તત્વો રહેલા હોય છે.