સમતોલનો અર્થ થાય છે, બધાં પોષકતત્ત્વો યોગ્ય માત્રામાં મળી રહે તેવો આહાર ખોરાકનાં મુખ્ય તત્ત્વો આ પ્રમાણે છે.