સર્વેમાં સામે આવ્યું છે કે, અવ્યવસ્થિત બેગિંગ, ટેમ્પ્રેચરને કંટ્રોલ કરતા વાહનોનો અભાવ, કોલ્ડ સ્ટોરેજનો અભાવ, સિમિત ફુડ પ્રોસેસિંગ ટેકનોલોજી અને પોસ્ટ હાર્વેસ્ટ સ્ટોરેજની મર્યાદા, અપૂરતી માળખાકીય સુવિધા, ઝડપી સપ્લાય આ બધા પરિબળોના કારણે ભાવમાં વધારો જોવા મળી રહ્યો છે.