ખરેખર, ત્યાં સુધી દહીં ધીમે ધીમે છે પરિપક્વ, તેના પ્રોટીન પણ ધીમે ધીમે મૂલ્યવાન એમિનો એસિડ, જે શરીરમાં ખૂબ સરળ ફેરવે માં રૂપાંતરિત છે.