ફ્રોઝન રેડ કેવિઅરને સલ્ફ્ટ કરવા પહેલાં, તે ઉમદા સ્થિતિમાં હોવી જ જોઈએ, રેફ્રિજરેટરના ડબ્બામાં નીચલા શેલ્ફમાં યાસ્ટાઈને સ્થળાંતર કરવું.