અધિકૃત 'સાન મારઝાનો' બનવા માટે, 'ટૉમેટો' સાન મૅઝાનોમાં ઉગાડવામાં આવે છે (એ જ પ્રકારનો સ્પાર્કલિંગ વાઇનને ફક્ત શેમ્પેઈન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તે ફ્રાન્સના શેમ્પેઇન વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે.