સ્કૅપ્યુલર અથવા સર્વાઈકલ ભાગમાંથી લીન માંસ, જ્યાં થોડા ફેટી ઇન્ટરલેયર્સ હોય છે, રસોઈ કર્યા પછી સો કિગ્રા દીઠ 175 કિ. સી. નું ઊર્જા મૂલ્ય હશે.