સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં મેંદો લઈ તેની અંદર યોગ્ય જરૂરિયાત મુજબનું ઘી ઉમેરો, અને તેની અંદર જરૂર મુજબનું પાણી ઉમેરી તેનું એકદમ કડક લોટ બાંધી લો. અને ત્યારબાદ તેને મસળીને એકદમ ચીકણો બનાવી લો. અને કપડાંની અંદર ઢાંકીને અંદાજે ૨૦ થી ૨૫ મિનિટ સુધી રાખી દો જેથી કરીને લોટ એકદમ નરમ બની જાય.