ટેન્ડર સ્કૉલપનો માર્ગ, કરિયાણાની દુકાન અથવા માછલી બજારથી સંપૂર્ણ રીતે શરૂ થાય છે. યુ. એસ. માં સામાન્ય રીતે ત્રણ પ્રકારનાં સ્કૉલપ વેચાય છે.