ચિકોરીની રુટના ગુણધર્મો મુખ્યત્વે ઇન્યુલીનની સામગ્રીને કારણે છે - કુદરતી બાઈફિડોસ્ટિમ્યુલેટર, જેનાથી સ્વસ્થ માઇક્રોફલોરા આંતરડામાં રહે છે.