બસ, અહીંથી જ શરૂ થઈ વિકાસની શેફ બનવાની સફર. વિકાસ તેનાં દાદીને કિચનમાં હેલ્પ કરતો. તેને રસોઈ બનાવવી અને એમાંય રોટલીઓ બનાવવી બહુ ગમતી હતી. ટાઇમપાસ માટે બપોરે ગુરદ્વારામાં તે રોટીઓ બનાવવા જતો હતો. આજે પણ ન્યુ યૉર્કના ગુરદ્વારામાં સેવા આપવા તે જાય છે.