પરિપકવ છે કે કોળું પસંદ કરવા માટે ખાતરી કરો છાલ મજબૂત અને સખત હોવી જોઈએ અને જ્યારે તમે તેને તમારા થંબનેલને દબાણ કરો ત્યારે પંચર ન થવો જોઈએ.