તમે કલ્પના કરી શકો છો કે એક રેસ્ટોરન્ટમાં ઇતિહાસમાં મજબૂત ગ્રીક વિશેષતા Molon ધોવું, સેવા આપતા જેમ એક સંસ્થા, સર્જકો, પરંતુ તેઓ માને પ્રોજેક્ટ નામ એક આધુનિક અર્થઘટન નીચેના માટે વપરાય છે: કેફે દરેક આવી શકે, પરંતુ એક હેતુ સાથે - જાઓ અને ખોરાક, કે જે તૈયારી કરી રહ્યું છે કરવાનો પ્રયાસ કરો સૌથી અનુભવી રસોઈયા રોકાયેલા હતા.