પછી ખાંડ અને મીઠું મૂકો આશરે અડધો કલાક માટે શાકભાજીને સણસણવું લેકો કેન પર પેક, તેમને વંધ્યીકૃત ઢાંકણાથી પગરખું અને ઠંડક માટે ધાબળો હેઠળ મૂકો.