સ્વદેશી જડીબુટ્ટી ગણાતો બાફલો બનાવવા માટે કાચી કેરીને બાફી તેના ગલમાં ખાંડ, જીરૃ, ગોળ, મીઠુ, સંચર, રાઇ, તુલસી, મરી, ફુદીનો, અજમો, મીઠા લીમડાના પાનનો જરુરિયાત મુજબ સમન્વય કરાય છે.