અમારા શરીરના કોશિકાઓ વિશિષ્ટ રીસેપ્ટર્સ ધરાવે છે જે પોતાને વિટામિન્સ માટે પ્રતિક્રિયા આપતા નથી, પરંતુ તે પદાર્થો કે જેની સાથે તેમના પરમાણુ બંધાયેલ છે.