કેટલાક અભ્યાસોએ ટામેટાંમાં લિકોપીન અને ઓક્સિડાઇઝ્ડ એલડીએલની હાજરીમાં ઘટાડો વચ્ચે સંબંધ દર્શાવ્યો છે, જે ધમનીઓની દિવાલો પર તકતીમાં ફાળો આપી શકે છે.