સુશ્રુત એ આયુર્વેદના સર્જન હતા અને તેમણે પોતાના મહાગ્રંથ સુશ્રુત સંહિતામાં લખ્યું છે કે, આહારરસને લીધે જ મનુષ્યમાં સ્થૂળતા અને કૃશતા ઉત્પન્ન થાય છે.