ઇટાલિયન પીકોરિનો પનીર, જેની કેલરી મૂલ્ય ઉત્પાદનના દર સો ગ્રામ દીઠ આશરે 419 કેસીસી હોય છે, તેની રચનામાં ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે.