ઠંડા સૂપની આ વાનગીમાં બધું ક્રિયામાં જાય છે - "અને ટોપ્સ, અને મૂળ", એટલે કે, આપણે બીટ અને ટોપ્સનો ઉપયોગ કરીએ છીએ (પરંતુ જો સલાદ એટલી નાનું નથી અને ટોપ્સ સ્ક્રેપેડ છે, તો તેને ઉમેરવા માટે જરૂરી નથી).