પછી ગોમાંસને શક્ય એટલું ઓછું કાપવામાં આવે છે અને ખાદ્ય ફિલ્ડની શીટ્સ વચ્ચે નાખવામાં આવે છે, ઓલિવ ઓઇલ સાથે પૂર્વ રેડવામાં આવે છે.