શરૂઆતમાં, કંદ સાફ જોઇએ અને તેમને નાના ટુકડામાં કાપવામાં - જેથી તેઓ સમયસર રસોઇ આવશે અને વધુ ભૂકાવાળો હશે, અને મીઠું.