તમે આ ખાંડના સ્ફટલ્સને ખૂબ જ રીતે પ્રગટ કરો છો કારણ કે તમે કોષ્ટક ખાંડ અથવા સુક્રોઝ સ્ફટિકો ઉગાડશો , જેથી તમે વિવિધ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના સ્ફટિક માળખાંની સરખામણી કરી શકો.