અનાજ યીસ્ટના તેમજ લોટને ગુણધર્મો સારી છોડવું છે, કારણ કે સક્રિયપણે મલ્ટીપ્લાય કરવાની તેમની ક્ષમતા માટે ગણવામાં આવે છે.