કેટલાંક ડોકટરો તમને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, તમે કેવી રીતે મોનિટર કરવા માટે સેલિયેક રોગ રક્ત પરીક્ષણોનો ઉપયોગ કરવા માગે કમનસીબે, આ પરીક્ષણો સંભવિતરૂપે જ દેખાશે જો તમે મોટા પ્રમાણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ખોરાક ખાતા હો; તે નક્કી કરવા માટે તે એટલા સંવેદનશીલ નથી કે તમારું શરીર ઘરે નાના પ્રમાણમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ પર પ્રતિક્રિયા કરે છે કે નહીં, ઉદાહરણ તરીકે.