જો આપણે માંદા પ્રાણીઓ અથવા જૂના માંથી દૂધ જોવા તે જરૂરી છે, તેમના એસિડિટીએ 5-8 ટી વિપરીત તંદુરસ્ત પ્રાણીઓમાંથી દૂધ કરતાં ઓછી હશે.