આ ઘીનો સ્મોકિંગ પોઈન્ટ બીજા ફેટની તુલનામાં ઘણો વધુ હોય છે, તેના જ કારણે વાનગી બનાવતા સમયે આ જલદીધી બળી જતું નથી. ઘીમાં સ્થિર સૈચુરેટેડ બોણ્ડ્સ ઘણા વધુ હોય છે. જેનાથી ફ્રિ રેડિક્લ્સ નિકળવાની આશંકાઓ ઘણી ઓછી રહે છે. ઘીની ફૈટી એસીડની ચેનને શરીર ઘણું જલદી પચાવી લે છે. જેનાથી પાચન શક્તિ સારી રહે છે.