સંશોધન સૂચવે છે કે સંસ્થાઓમાં પ્રાદેશિક ખાદ્ય પ્રાપ્તિ ઉદય પર છે આ પ્રગતિ હોવા છતાં, પ્રાદેશિક ઉત્પાદકોની ઓળખ અને ખરીદવાની વહીવટી જવાબદારી, પુરવઠામાં અસંગતતા અને વધઘટ થતી ભાવ, સંસ્થાકીય અને સાતત્યપૂર્ણ રીતે ઉત્પન્ન થતા ખોરાકથી સંસ્થાઓને રોકવા માટે અથવા સંપૂર્ણ સ્ત્રોતિંગ કરવાનું ચાલુ રાખ્યું છે.