કાલ ઓછી કેલરી ખોરાક છે, ફાઇબર સમૃદ્ધ છે, વિટામિન સી, વિટામિન કે, વિટામિન એ, બીટા કેરોટિન, ઝેક્સિથિંન, મેંગેનીઝ (માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ કે જે પ્રોટીન અને ખાંડને તોડવા અને તોડવા માટે મદદ કરે છે), અને લ્યુટેન.