ડિફ્રોસ્ટ્ડ કણક પાતળા પડમાં ફેરવવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો લોટથી છાંટવામાં આવે છે, ફળના જથ્થાને વિતરિત કરે છે અને નરમાશથી ચુસ્ત રોલમાં ફેરવાય છે.