જો તમે જે ખોરાકનો વિચાર કરો છો તે સૂચિબદ્ધ નથી કોઈ ગ્લુટેન ઘટકો છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે - તે ફેક્ટરીમાં નોંધપાત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણને પાત્ર હોઈ શકે છે.