પરંતુ, આ પદાર્થોની માત્રામાં મોટા પ્રમાણમાં બટાટાના રસના ઉપયોગી ગુણધર્મો નથી, ઓછા મહત્વના છે કે તેમાં ઘણી બધી ફાઇબર અને કાર્બનિક એસિડ છે.