રેફ્રિજરેશન સૌથી વધુ સુક્ષ્મજીવાણુઓની વૃદ્ધિ ધીમું અથવા બંધ કરે છે તૈયારીના બે કલાકમાં ખોરાકમાં તરત જ ઠંડુ પાડવું.