પ્રવર્તમાન માન્યતા એ છે કે શેરડી ખાંડ અને સલાદ ખાંડ વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી, જો કે ટ્રેસ ખનિજો અને પ્રોટીનમાં તફાવતોને કારણે કેટલીક પ્રોફેશનલ્સ અને ખાદ્ય પદાર્થો સ્વાદ અને ટેક્સચરમાં તફાવતો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.