Montignac યોજના મુજબ પોષણ "ખરાબ" કાર્બોહાઈડ્રેટને ચરબી સાથે જોડી દેવાની પરવાનગી આપતું નથી, આને લીધે, ચયાપચયનો ખલેલ પહોંચે છે, અને સ્વીકૃત લિપિડ્સની નોંધપાત્ર ટકાવારી ચરબી તરીકે શરીરમાં સંગ્રહિત થાય છે.