તીખું કરવું હોય તો ગરમ મસાલા કે મરચું, નમકીન કરવું હોય તો મીઠું, સુગંધીદાર કરવું હોય તજનો વગેરે વગેરે…મસાલા સાથે જોડાયેલી ખાસ વાત તો એ પણ છે કે તે માત્ર રસોઇને ટેસ્ટી બનાવાની સાથે ઘણા મસાલા એવા પણ છે જે તમારી તંદુરસ્તી પર સકારાત્મક અસર પાડે છે.