કારણ કે એલ્ક માંસ ક્યારેક મુશ્કેલ છે (ખાસ કરીને જો પશુ તદ્દન યુવાન ન હતો), તે પલાળીને માટે રાતોરાત સફેદ વાઇન તે મૂકવા માટે સલાહભર્યું છે.