જેમ કે કેરી મોટે કરે છે, તે રાઇરફર અને તેના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બને છે-તે દર જેનાથી તે રક્ત ખાંડ વધારી શકે છે - તે વધશે.