આ વનસ્પતિની ખેતી, જે વાસ્તવમાં, બેરી છે, ઈંકાઝ અને એઝટેકના સમયમાં શરૂ થઈ, જેણે આ બગીચાની સંસ્કૃતિને લગભગ પવિત્ર સ્થાન તરીકે ઊભી કરી.