જામ, લાંબા સમય મારા મતે એક સુંદર રંગ, શ્યામ, જેથી રાંધવાની એક ત્રીજી પદ્ધતિ, મોટા ભાગના સૌમ્ય અને યોગ્ય, ગુમાવી માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે.