જોકે આની સામે પ્રેશર કૂકરમાં સ્ટાર્ચ યુક્ત ભોજનને રાંધવું અથવા તેમાં રાંધેલા સ્ટાર્ચયુક્ત ભોજનને ખાવું હાનિકારક હોઈ શકે છે. બટેટાં, ચોખા, પાસ્તા જેવા સ્ટાર્ચવાળા ભોજ્ય પદાર્તને જ્યારે પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે તો તેમાં એક્રિલામાઇડ નામનું હાનિકારક રસાયણ બને છે જેનું નિયમિત સેવન તમને કેન્સર, નપુંસકતા અને ન્યૂરૉલૉજિકલ ડિસઑર્ડલ જેવી બીમારીઓનો શિકાર બનાવી શકે છે.