ચરબી કે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે વનસ્પતિ તેલમાં આ ચરબી મળે છે: ઓલિવ, સૂર્યમુખી, રેપીસેડ, સોયાબીન, મકાઈ, અને અન્ય.