વૈજ્ઞાનિકો, સંશોધન હાથ ધરવામાં, જાણવા મળ્યું છે કે ખાદ્ય સમુદ્ર કાકડી સામયિક કોષ્ટક માંથી આશરે 40 તત્વો સમાવે છે.