માનવ શરીરમાં સૌથી પાચન ગ્રંથિ - યકૃત - ફોસ્ફરસ ધરાવતા સંયોજનો વિનિમય પ્રતિક્રિયાઓ અગ્રણી ભૂમિકા ભજવી છે.