ધ્યાનમાં રાખો કે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધ લાંબા સમય સુધી પ્રવાહી સ્થિતિમાં રહી શકતી નથી, તે ધીમે ધીમે સ્ફટિકીકરણ કરે છે (સફેદ બબૂલમાંથી મધ સિવાય).