મન આહાર સામાન્ય રીતે પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી અને શાકભાજી પર વધુ ભાર મૂકે છે કારણ કે સંશોધનમાં આ ખોરાક સાથે સંકળાયેલા કેટલાક લાભો મળી આવ્યા છે.