સૌ પ્રથમ, માછલીઓને ગટાવવા માટે જરૂરી છે નાના છરી સાથે, માંસ અને રિજની ચામડીને અલગ કરો, તે તરત જ કરવું અશક્ય છે, તેથી મુખ્ય વસ્તુ તેને સ્થિર કર્યા વિના સ્થિર સિસ્ટમમાંથી ત્વચાને અલગ કરવાની છે.