જૂના બટાકાની તુલનામાં તાજા બટાકામાં વધારે માત્રામાં વિટામીન સી હોય છે. જે સ્કર્વી રોગનો બચાવ કરે છે. સો ગ્રામ બટાકામાં 20 મિલીગ્રામ વિટામીન સી મળી આવે છે. જે મકાઈ, ઘઉં અને ચોખા કરતા વધારે હોય છે. છાલ સહિતનું ઉકાળેલા સો ગ્રામ બટાકા વિટામીન બી કોમ્પલેક્સની દૈનિક આવશ્યકતાને પૂરી કરે છે.