જરદાળુઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, હાડકાને છૂટી પાડે છે, નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, માંસની છાલમાંથી પસાર થઈ જાય છે અથવા બ્લેન્ડરમાં કાંકરી થાય છે.