"એગ્ગોલેમોનો" એક ક્રીમી લીંબુ-ઈંડાનો સૂપ છે, જે મોટેભાગે ચિકનના સૂપના આધારે અને ચિકનના માંસની સાથે અને પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ લેમ્બ અને માછલી સાથેની આવૃત્તિઓ પ્રતિબંધિત નથી.