મોટા પ્રમાણમાં કહીએ તો, તેમને પાંદડાવાળા શાકભાજી, સ્ટેમ શાકભાજી, બીજવાળા શાકભાજી અથવા રુટ શાકભાજી તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.