સ્ટાર્ચ સુપાચ્ય ખાંડ, ફાઇબર, પ્રોટીન, pectins અને કાર્બનિક એસિડ ઉપરાંત, તે વિટામિન્સ અને ખનિજ ક્ષાર ઘણો સમાવે છે.