ઓગાળવામાં માખણ પર તે ફ્રાય માટે અનુકૂળ છે - તેના ઇગ્નીશનનું તાપમાન સૂર્યમુખી અથવા ક્રીમ કરતાં વધારે છે, કારણ કે ખોરાક બળી નથી અને વધુ ઉપયોગી બને છે.