સંશોધન દર્શાવે છે કે દરેક સફરજનના ઘટકોની સરેરાશ સાથે રાખવા પર, એક એવો અંદાજ છે કે 240 ગ્રામ સફરજનમાં લગભગ 10 કરોડ બેક્ટેરિયા છે.