તેમ તો દેખવામાં આવે તો પાલક ને ફક્ત હિમોગ્લોબીન વધારવા વાળી શાકભાજી માનવામાં આવે છે, બહુ ઓછા લોકો જાણે છે કે તેમાં તેના સિવાય પણ બહુ બધા ગુણ વિદ્યમાન છે.