હળદરના મૂળને સૂકવવામાં આવે છે અને તેને પીળા પાવડરમાં જમીનમાં નાખવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં અને કુદરતી ફેબ્રિક ડાઈ તરીકે અને ઔષધીય હેતુઓ માટે થાય છે.