સ્થિર મીઠાઈઓ ઉત્પાદન અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ lecithin સાથે સંયોજનમાં આઈસ્ક્રીમ માં ઠંડું દરમિયાન ચરબી એકત્રિત વસતિ ધરાવતું સ્થળ નિયંત્રિત મિશ્રણ એકરૂપતા તેની ખાતરી કરે છે.