શાકભાજી સાફ કરવામાં આવે છે, પાતળા નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, મીઠું સ્વાદમાં અને 20 મિનિટ માટે છોડી દે છે, જેથી તમામ કડવાશ તેમનામાંથી બહાર આવે.