કેટલાક પોષક તત્વો આંતરડાની બેક્ટેરિયા દ્વારા બદલાઈ જાય છે, અને કેટલાક ચયાપચયની ક્રિયાઓ અમારા ખાદ્ય પદાર્થોમાં અમારા લોહીના પ્રવાહમાં જ મળે છે કારણ કે તેમની સામેલગીરીને કારણે.