એક સાઈડ ઉપર કચોરી તળાયા બાદ તેને પલટાવી દેવું (જયારે તેલ ગરમ થઇ ગયા બાદ ગેસ ની મીડીયમ તાપમાને રાખવું) જ્યાં સુધી કે કડક નહિ થઇ જાય પરંતુ ધ્યાન માં રાખવું કે તે બળી ના જાય.