ટ્રાન્સ ચરબી તે ચરબી છે જે રાસાયણિક સંરચના ધરાવે છે જે તકનીકી રીતે તેમને અસંતૃપ્ત ચરબી તરીકે વર્ગીકૃત કરે છે.