લાલ માછલીને  હાડકા અને ભીંગડામાંથી સંપૂર્ણપણે સાફ કર્યા પછી, તમારે માથાનો અને પૂંછડી (જો તમે મૂળ શબ ખરીદી લીધી હોય તો) ને અલગ કરી દેવી જોઈએ.