કોળાની લાંબી ગરમીની સારવારમાં આવા ગુણો પ્રાપ્ત થાય છે: શાકભાજી એક કલાક માટે લસણના સુગંધથી ભરેલો હોય છે, એક નાજુક, ખાટીવાળી સ્વાદ સાથે, અને ચીઝને આભારી છે, તે મોહક ભૂર પોપડો મેળવે છે.