રાંધણ ગાલ માટે માંસને આદર્શ રીતે પક્ષીના સ્તનમાંથી લેવામાં આવે છે અને એકથી દોઢ સેન્ટીમીટર જેટલા સ્તરોમાં કાપી શકે છે.