આ કપકેકને સાદા મધ્યમાં એક ઘાટમાં શેકવામાં આવે છે, કારણ કે કણક કિનારીઓથી મધ્યમાં ગરમી કરે છે અને જ્યારે ગરમીમાં આવે છે ત્યારે કેન્દ્ર ભેજવાળી રહે છે.