શિયાળા માટે જરદાળુમાંથી જામ માટેની રીત વિવિધ રીતે સમજાય છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ અને જાડા લણણી માત્ર ખૂબ જ પાકેલાં ફળોમાંથી આવશે.