આરોગ્યમાં ખાસ કરીને નાનાં બાળકો અને વૃદ્ધોને તુવેરની દાળ બનાવી હોય તો એનું ઉપરનું પાતળું પાણી પીવાનું ખૂબ મહત્ત્વ છે.