તે પ્રક્રિયાને 21 મી સદીની શરૂઆતમાં (રિચાર્ડ પી. એવરેધડ અને સહકર્મીઓ દ્વારા) ઓળખવામાં આવે ત્યાં સુધી, ડેરી પ્રોડક્ટ્સની પ્રોસેસિંગને ઓળખવાની એકમાત્ર સંભવિત પદ્ધતિ સિરામિક સ્ટ્રેનર્સ (છિદ્રિત માટીના વાસણો) ગણવામાં આવતી હતી.