બીજા દિવસે કણક તૈયાર કરવા માટે, સ્ટાર્ટરને ખમીરની સમાન રકમથી મિશ્રિત નવી યીસ્ટના મિશ્રણ સાથે જોડવું જોઇએ, પરંતુ 250 મિલિગ્રામ પાણીના આધારે.