સામૂહિક પણ ઉકળે છે, ઠંડુ છે અને લાંબા સંયોજનો છે દૂધ એક મીઠી ક્રીમી રંગ અને ઓગાળવામાં સ્વાદ આપે છે, તેથી તે અન્ય ઘટકો સાથે પડાય શકાતી નથી.