માંસ ખરીદી કાતરી ભાગ જાડાઈ 2.5 સે. મી. ની સ્ટીક જાડાઈ માટે પ્રમાણભૂત, તેમજ પણ ભાગ સમગ્ર ચરબી વિતરણ ધ્યાન ચૂકવણી કરવાની જરૂર છે.