તેઓ ઘઉં ગુણધર્મો પોષણ ગુણવત્તા સમાન હોય છે, માત્ર અપવાદ બંધનકર્તા પ્રોટીન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ છે - આ ઘટક ફળ ગેરહાજર છે.