ઇંડાની જરદીમાં એન-એસિટિલ-સિસ્ટીન (એનએસી) છે, જે એમિનો એસિડ છે જે મદિરાપાન અને તમાકુના ધુમાડામાંથી મેળવેલા ઝેરને બહાર કાઢવા માટે મદદ કરે છે.