વળી તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ નહિવત હોય છે તથા મોટેભાગે અસેચ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે જે પચવામાં હલકું છે તથા ગ્લુટીન ધરાવતું નથી.