બધા પછી, જ્યારે ખોરાક ગળામાં પ્રવેશે છે, તે મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર થર્મલ અને રાસાયણિક અસરો પૂરી પાડે છે, ખાસ કરીને જો સોજો આવે છે.