કેટલાક શહેરો, જેમ કે ન્યૂયોર્ક અને સાન ફ્રાન્સિસ્કો, રેસ્ટોરન્ટ્સમાં હાઈડ્રોજનિડેટેડ તેલ અને ટ્રાન્સ ચરબીના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકીને એક પગલું આગળ વધી ગયા છે.