સૂકા સફરજન આપણા માટે એટલા વ્યાપક અને રીઢો છે કે ઘણા લોકોએ તેના અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મો અને શરીરના લાભદાયી અસરોને મહત્વ સાથે જોડવાનું બંધ કરી દીધું છે.