દાખલા તરીકે, મોટાભાગની શાકભાજી આહારના ફાયબર તેમજ વિટામીન એ, વિટામિન સી, અને બી વિટિમેન્સ જેવી અનેક આવશ્યક વિટામિન્સમાં કુદરતી રીતે ઊંચી છે.