નાના, ખારા કચરાને મોટી અને મીઠી સફરજનમાં ફેરવવામાં આવે છે, જેમ કે મોટા ફળો, પેઢી માંસની રચના, લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ, વધુ સારી રીતે લણણી પછીના રોગની પ્રતિકાર અને કાપણી અને વાહનવ્યવહાર દરમિયાન ઘસારા ઘટાડવામાં આવે છે.