આ હકીકત કારણે છે કે કડવાશ પોષક અને પ્રોટીન પદાર્થો છોડીને સાથે, ઉત્પાદન પોષણ મૂલ્ય ઘટે છે, અને ફૂગ સોફ્ટ અને ચામડી સંબંધી બની જાય છે.