સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને મિશ્રણના જૂથમાં સૌથી હાનિકારક પાણી-બંધનકર્તા ફોસ્ફેટ્સ (E450) છે, જેનો ઉપયોગ ચીઝ, ટુકડા, બેકરી ઉત્પાદનો, પાઉડર પ્રોડક્ટ્સ અને સોડાના ઉત્પાદનમાં થાય છે.