જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ રુટ શરદ ખોદવામાં અને તે પણ ઘણી વાર, શિકાર ખેતરોમાં ઉપયોગમાં જ્યાં તે ઉંદરો, hares, જંગલી ડુક્કર અને હરણ માટે એક ઉત્તમ ખોરાક તરીકે સેવા આપે છે.