હાલમાં, બે સો એમિનો એસિડના અસ્તિત્વ વિશેની માહિતી છે, પરંતુ તેમાંના ફક્ત 20 જેટલા કુદરતી પ્રોટીન રચવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.