જ્યારે ચરબીને બિંદુઓને બદનામ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઘણા લોકો માને છે કે ચરબીને આહારથી નાબૂદ થવો જોઈએ, ચરબી ઘણા ઉપયોગી હેતુઓની સેવા આપે છે.