Miso ચટણી પણ સાચવણીના તરીકે કામ કરી શકે છે, જેથી miso સાથે કાચા માછલી મિશ્રણ, તો તમે તેને કેટલાંક અઠવાડિયા માટે તાજી રાખવા કરી શકો છો.