આ આહારની અસરકારકતા માટે ગુપ્ત ખૂબ જ સરળ છે: ડો લેસ્કીનની બિયાં સાથેનો દાણો ક્વર્સેટિન (અનાજનો 300 ગ્રામ આ પદાર્થનો આશરે 24 ગ્રામ ધરાવે છે) ની આંચકોની માત્રા આપે છે.