આવા  ઈંડાનો પૂડલો  બનાવવા માટે, દૂધનો ક્યારેય ઉપયોગ થતો નથી, કારણ કે આ રીતે તે પ્રવાહી બનવા માટે બહાર આવે છે, જે ફ્રેન્ચ રસોઈની પરંપરાઓને વિરોધાભાસ કરે છે.