બટાકાની સાથે વરખમાં ડુક્કરનું માંસ ખાસ કરીને નાજુક હોય છે, કારણ કે ચુસ્ત વરખ પરબિડીયુંથી તમે તમામ રસ અને સુગંધને જાળવી રાખવા અને બર્નિંગને ટાળવા માટે પરવાનગી આપે છે.