વધુ સંશોધન અને સ્વીકૃત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સંવેદનશીલતા પરીક્ષણો વગર ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોની સંખ્યા કેટલી છે તે કહેવાનું અશક્ય છે.