જાપાનીઝ સંશોધકોનું કહેવું છે કે શક્કરિયાને પાણીમાં બાફવાથી પાણીમાં ખાસ સ્વીટ પોટેટો પેપ્ટાઈડ નામનો ખાસ ઘટક ભળે છે.