એગપ્લાન્ટ પાતળા પ્લેટમાં કાપીને, તેમાંના દરેકને મીઠું અને એક કલાક સુધી રજા, કડવાશ નાલી સુધી સ્વીઝ અને થોડું તેલ ફ્રાય.