રીટા લેવિ-મોંટેલાસિની તેના મૂળ ઇટાલીમાં નાઝીઓથી છુપાવી હતી, કારણ કે તે એક યહૂદી હતી કે જેણે શિક્ષણ અથવા તબીબી પ્રેક્ટીસમાં કામ કરતા હતા અને ચિકન એમ્બ્રોયો પર તેનું કામ શરૂ કર્યું હતું.