ચોખાને  કાબુમાં રાખી શકાય છે અને વધુ પડતી સખત અને પાણીયુક્ત હોઈ શકે છે, તેને પાચન કરી શકાય છે અને ભેજવાળા મશને અનુસરવામાં આવે છે, જે પ્રખ્યાત રિસોટ્ટોની જગ્યાએ વૉલપેપર પેસ્ટ જેવું છે.