એક્ષપર્ટ્સ જણાવે છે કે, ‘જો ટામેટાં, મશરુમ અને શતાવરીના પોષકતત્વો રાંધ્યા બાદ પણ જળવાઈ રહે છે. તેમજ ટામેટાંને રાંધવાથી ટામેટાની જાડી સેલ વૉલ તૂટી જાય છે જેમાંથી કેન્સર માટે ફાયદાકારક તત્વ ”lycopene”નો સ્ત્રાવ શરુ થઈ જાય છે. સંશોધનોમાં સામે આવ્યું છે કે તમારા ભોજનમાં મહત્તમ પ્રમાણમાં lycopene સામેલ કરવાથી હાર્ટ એટેક અને કેન્સરનું જોખમ ઘટી જાય છે. ‘ આ સિવાય એક અન્ય રિસર્ચમાં સામે આવ્યું કે ટામેટાંને રાંધવાથી lycopeneનો પ્રમાણ વધી જાય છે. આ ઉપરાંત મશરુમને રાધીને ખાવાથી મશરુમમાંથી polysaccharidesનામક રસાયણનો સ્ત્રાવ થાય છે જે ટ્યુમરનું ગ્રોથ અટકાવે છે. તેમજ શતાવરીને રાંધવામાં આવે તો, તેમાં રહેલા કેન્સરવિરોધી એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટની માત્રા વધી જાય છે.