કાર્યકારી ખોરાકના આ સૌથી મૂળભૂત છે કારણ કે તેઓ સંવર્ધન અથવા કિલ્લેબંધી દ્વારા સુધારવામાં આવ્યા નથી; તેઓ હજુ પણ તેમની કુદરતી સ્થિતિમાં છે મોટા ભાગના આખા ફળો અને શાકભાજી આ કેટેગરીમાં આવે છે કારણ કે તેઓ લાઇકોપીન અને લ્યુટીન જેવા ફાયટોકેમિકલ્સ તેમજ અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે.