બિન-કાર્બનિક અને કાર્બનિક વાઇનગર્સ વિવિધ પ્રકારોમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે નિસ્યંદિત સફેદ સરકો, ચોખા વાઇન, શેમ્પેઈન, સફરજન સીડર, માલ્ટ, બલ્સમિક વગેરે.