તાજા શાકભાજી અને ગ્રીન્સ ભારે ખોરાક પાચન છે, તેથી તાજા સમારેલી શાકભાજી અને લીલોતરી ઘણાં સાથે વનસ્પતિ સલાડ તરીકે Shashlik આદર્શ ફાળો આપે છે.