જુની રાંધણ પરંપરાઓ કાળજીપૂર્વક સદીઓ માટે લોકો દ્વારા સચવાય છે અને લગભગ તેના મૂળ સ્વરૂપમાં અસ્તિત્વમાં રહી છે.