દુર્ભાગ્યથી હળદર એક આવી વસ્તુ છે જેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ તો છે, પરતું આ સોથી ઓછુ જૈવ ઉપલબ્ધતા વાળી વસ્તુઓ માંથી એક છે.