તે વધુ પ્રોટીન અને ચરબીની સમાન માત્રામાં હોય છે, તેથી યકૃત ટર્કીનું કેલરીફી મૂલ્ય ચિકનની લગભગ બમણું હોય છે - 100 ગ્રામમાં 230 કેલરી હોય છે.