શિયાળા માટે ઉપયોગી ફળ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની જાળવી રાખવાનો પ્રયત્ન કરતા, સમયથી લોકો તેમની પાસેથી જામ તૈયાર કરે છે - જાડા ખાંડની ચાસણીમાં એક ઉકાળો.