આ ક્રિયા એસકોર્બિક એસિડ પરોક્ષ રીતે, વિટામિન ઇના સક્રિયકરણ અને સક્રિયકરણ દ્વારા થાય છે, તે બદલામાં, એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે સડોને  (લિપિડ પેરોક્સિડેશન)  ના કોષોને રક્ષણ આપે છે  .