એક દહીંના દુકાનના માલિકે મને કહ્યું હતું કે ગ્લુટેનવાળા સુગંધ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મશીનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ મેળવવાની લગભગ બાંયધરી આપી છે અને તે પછી ગ્લુટેન-ફ્રી સ્વાદમાં ફેરબદલ થાય છે - આ મશીનોને સંપૂર્ણ રીતે સાફ કરવું મુશ્કેલ છે કારણ કે આપણે જરૂર પડશે