ધાન્ય વર્ગના પાકોની સરખામણીમાં કઠોળ વર્ગના પાકોની ઉત્પાદન ક્ષમતા ઓછી હોવાથી તેમજ તેનો વાવેતર વિસ્તાર પણ ઓછો હોવાથી તેની માંગ સંતોષાતી નથી.