રાંધણ હેતુઓ માટેના બે સૌથી લોકપ્રિય ઉગાડવામાં આવતા પ્રકારો 'વાઇલ્ડ અર્ગ્યુલા ' ( ડિપ્લોટિક્સિસેક્સ ), મસાલેદાર, ગરમ વિવિધતા, અને 'ખેતી કરાયેલી ઔરગ્યુલા ' ( ઇરુકા વેશિકેરિયા ), એક ટેમર વર્ઝન છે.