ઉચ્ચ ફળ-સાકર મકાઈની સીરપ મકાઈની સીરપથી અલગ છે કે તેમાંના કેટલાક ગ્લુકોઝને ઉત્સેચક રીતે ફળ-સાકરમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, તે મીઠું બનાવે છે, જ્યારે મકાઈની સીરપ 100 ટકા ગ્લુકોઝ છે.