તેથી, માંસ પર પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, લંબચોરસ આકારના ઘણાં સમાન ટુકડાઓમાં કાપીને અને મીઠાના ઉકેલમાં મૂકવામાં આવે છે.