અને તરત જ તેને ઠંડુ પાણીથી ભરી દો, જે હજી પણ અડધો કલાકમાં બદલાઈ જાય છે, તે બટાટાના સ્ટાર્ચને દૂર કરવા અને તેના કાળા ડાઘાને દૂર કરવા માટે કરવામાં આવે છે.