વેજ્ઞાનિકો મુજબ ઓવનની ઉર્જા રૂપી વિકિરણ કિરણો ખાદ્ય પદાર્થની અંદરના રાસાયણિક અને આણવિક બંધનને તોડી નાખે છે તેમની સ્વભાવિક જીવનીય (બાયોલોજીક્લ) અને જીવ રાસાયણિક (બાયોકેમિકલ) સંરચનાને ખરાબ કરે છે.