સૌ પ્રથમ એક વાસણ ની અંદર પનીર અને બટેટાને એકદમ ક્રશ કરી લો. અહીં બને વસ્તુને એકદમ બારીક ક્રશ કરી લેવી જેથી કોફતા એકદમ સારા બને. ત્યારબાદ તેની અંદર સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી થોડા લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો અને મેંદો ઉમેરી દો.