વિટામિન એ, જે ઘઉંમાં સમૃદ્ધ છે, તે સેલ્યુલર ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, તેના પર ઉપલા શ્વસન માર્ગના દ્રશ્ય, ચામડી અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર સારી અસર પડે છે.