હજારો વર્ષોથી, આદુનો ઉપયોગ માત્ર એક અનિવાર્ય પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે જ થાય છે, પરંતુ વ્યાપક-સ્પેક્ટ્રમ દવા તરીકે પણ વપરાય છે.