કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને સ્ટાર્ચના રૂપમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, શ્વસન દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાય છે, અથવા સેલ્યુલોઝના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.