સુવાદાણા ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે, જેમાંથી ઓળખી શકાય છે: વિટામિન એ અને સી, નિકોટિનિક એસિડ, કેરોટિન, ખનિજ મીઠું (પોટેશિયમ, લોહ, કેલ્શિયમ, વગેરે), ઓલીક એસિડ, લિનોલીનિક એસિડ, આવશ્યક તેલ વગેરે.