ફળોમાં પેક્ટીનની મોટી માત્રા શામેલ છે, કારણ કે શિયાળા માટે તૈયાર પિઅર ડિશ જિલેટીન અને અન્ય જાડા ઘટકોની ઉમેરાની જરૂર નથી.