યરૂશાલેમના આર્ટિક્કોક્સ, જે ઘણી વખત "સ્નૂપૉક્સ" તરીકે ઓળખાય છે, તે રુટ વનસ્પતિ છે જે ખાવામાં આવે છે અને બટેટાની જેમ તૈયાર થાય છે.