માઇક્રોવ્ઝ બધા ગુસ્સો હોઈ શકે છે, પરંતુ 10,000 વર્ષ પૂર્વે માનવજાત બીયર, વાઇન, સરકો, અને સુક્ષ્મસજીવોનો ઉપયોગ કરીને રોટલા બનાવતા હતા, મુખ્યત્વે ખમીર.