સફેદ કોબી કાપલી હોય છે અને ઉકળતા મિશ્રણમાં રેડવામાં આવે છે જ્યાં સુધી આપણે તે ધીમેથી જગાડતા નથી ત્યાં સુધી તે નરમ (મિનિટ 7-10) બની જાય છે.