આવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ખોરાક માટે પકવવાની પ્રક્રિયા પ્રવાહી જે લોકો કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિનો અને ખનિજો સંતુલન નબળો છે માટે સાનુકૂળ છે.