ચાલીસની ઉમર સુધીમાં ડાયાબિટીસ કે અસ્થમા કે ચામડી ના રોગો ઘર કરતા જાય છે. આપે ટીવી પર આવતી જાહેરાતોમા કદાચ “ફ્રી રેડિકલ” શબ્દ સાંભળ્યો હશે. આ ફ્રી રેડિકલ્સ અનેક બીમારીઓને નોતરે છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનીકોએ આપણા શરીરમાંના કેટાલેઝ (catalase) તરીકે ઓળખાતા એક ઉત્પ્રેરક દ્રવ્ય (એન્ઝાઈમ)નો અભ્યાસ કર્યો. આ એન્ઝાઈમ શરીરમાં ચયાપચયની ક્રીયાજેમાં દરમીયાન પેદા થતા નકામા પદાર્થ હાઈડ્રોજન પેરોક્સાઈડનું પાણી અને ઓક્સીજનમાં વીઘટન કરે છે.