કેળામાં પોટેશિયમની માત્રા ભરપૂર હોવાથી એવામાં જો ખૂબ પાકી ગયેલું કેળું ખાવામાં આવે તો તે શરીરમાં જમા કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને બરાબર લેવલમાં લાવવાનું કામ કરે છે.