ટામેટાંને રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખી શકાય, પણ જો તેને ફ્રિજમાં રાખવામાં આવે, તો તેનાથી તે સૂકાઈ જાય છે અને તેની ગંધ ગુમાવી દે છે.