ઓલિસિન તરીકે ઓળખાતા સલ્ફર સંયોજનો શરીરમાં allyl sulfides છે, જે હૃદય રોગ, ચોક્કસ પ્રકારનાં કેન્સર, સંધિવા અને ડાયાબિટીસ સામે રક્ષણ આપે છે.