ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં 149 કે. સી. એલ. છે. લસણની રચનામાં વિટામિન્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે.