અંકુરિત અનાજ પણ પ્રોટીન અને વિટામીન સી અને બીટા કેરોટીન જેવા અન્ય સ્વસ્થ પોષક તત્વોનો એક બીજો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.