દુનિયાનો સૌથી મોંધો મસાલો હોય છે કેસર. અને સાથે જ આ સોડમના રાજા કેસરમાં અનેક ઔષધિય ગુણો પણ હોય છે. મોટા ભાગે કેસરનો ઉપયોગ ખાવા સિવાય વાન ગૌરો કરવા માટે પણ થાય છે.