જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, અથવા સુન્ચૉક, કારણ કે તે મોટેભાગે માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે, તેમાં આર્ટિકોક્સ જેવી મીંજ્ય સ્વાદ હોય છે અને બટાકાની જેમ વધુ પોત છે.