કેન્ડી ચોકલેટ શ્રેષ્ઠ ઉષ્ણતામાન 16-20 ° સી છે એક ઉચ્ચ તાપમાન ગ્લેઝ ઓગળે અને કોકો માખણ અને કેન્ડી નીચી પાંદડા પર શરૂ થાય છે આવરી લેવામાં આવે છે "ગ્રે" મોર.