પૂર્વ સૌમ્યતામાં ઘણા વિટામિન્સ - ઇ, પીપી, બી 2, બી 1, ડી, અને તેમાં આયર્ન, કોપર, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને સોડિયમ જેવી ખનિજો છે.