દૂધમાંથી મળી આવતાં કૈસીન અને પ્રોટીન ચાના કેટેચિંસ સાથે મિક્સ થઇ જાય છે, આ એક મહત્વપૂર્ણ ફ્લાવોનોઇડ્સ છે.