કાંટાનો વાઇન પરિપક્વતાનો વિસ્તાર ઘણા મહિનાઓ સુધી ચાલે છે અને અંત થાય છે ત્યારે પીણું પારદર્શક બની જાય છે, અથવા જ્યારે બાકીના પ્રકાશ અસ્વચ્છતા વાનગી તળિયે પતાવટ અન્ત.