બધા appellations મુશ્કેલ યાદ રાખો કારણ કે તેમની સંખ્યા સતત (400 કરતાં વધુ) ઝડપથી વધી રહી છે, પરંતુ મોટા ભાગના પ્રતિષ્ઠિત એઓસી વાઇન તેમને દરેક એક વિશિષ્ટ લક્ષણ ધરાવે છે, ફ્રેન્ચ હોવાનું માનવામાં આવે છે.