ઘી ગરમ કરી તેમાં બધો મસાલો નાખી ટામેટાં નાખવાં. ધીમા તાપે થોડીવાર રહેવા દેવું. પછી તેમાં દહીં અને પાણી (જરૂરત લાગે તો જ) નાખી ઉકાળવું. થોડું ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં કોફતા અને મલાઈ નાખી ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર ભભરાવવી.