પછી મધ્યમ કાપી સફેદ રખડુ પાણીમાં ભરેલું હોય છે, પછી તેને સંકોચાઈ જાય છે અને માંસ, ડુંગળી અને ઝુકીની કેન્દ્રો સાથે આપણે માંસની છાલમાંથી પસાર કરીએ છીએ.