યકૃત આપણા શરીરના કોલેસ્ટ્રોલ પુરવઠાના લગભગ ત્રણ-ચતુર્થાંશ જેટલું ઉત્પાદન કરે છે, બાકીના પુરવઠો ખોરાકમાંથી આવતા હોય છે, ખાસ કરીને માંસ, ઇંડા, ડેરી અને સીફૂડમાંથી.