ગુલાબી ચરબી પસંદ કરો નહીં (આ ખોટી કતલનો પરિણામ છે) મેચની નરમાઈ તપાસો, જો તે સરળતાથી ચરબીમાં પ્રવેશ કરે છે - આ તમને જરૂર છે જો મેચ ઝિંકો સાથે આવે છે, તો તેનો અર્થ એ છે કે ચરબીમાં ઘણી નસો છે, અન્ય કળામાંથી પસંદગી કરવાનું વધુ સારું છે.