તુર્કની ગરદન તદ્દન સાંકડી હોવી જોઈએ, જેથી કોફી તેમાંથી ઉકાળી શકે નહીં અને તેના સ્વાદ અને સુગંધિત ગુણધર્મોને જાળવી રાખી શકે છે.