થાઈમીન એ પાણી-દ્રાવ્ય બી-વિટામિન છે જે ચયાપચયની ક્રિયાઓમાં સામેલ છે, જેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને પ્રોટીન પાચનનો સમાવેશ થાય છે.