અખરોટનું વિટામિનની રચના પણ પ્રભાવશાળી છે: ફોલિક એસિડ, વિટામિન સી સહિત તમામ લગભગ તમામ બી-વિટામિન્સ, કે જે નકામા ફળમાં હોવા છતાં, ઘણી વખત સાઇટ્રસ અથવા કિસમન્ટ કરતાં વધારે છે, તેમજ વિટામીન ઇ, એ, કે, પીપી .