આ માટે, સૌ પ્રથમ, ડૉ. કોવલ્કોવના આહારના પ્રારંભિક તબક્કાના મેનૂમાં હાઇ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરીને સંપૂર્ણપણે બાકાત નથી.