વ્યક્તિગત પરિવર્તનો: ડૉ. બર્નસ્ટેઇન ખોરાકમાં વ્યક્તિગત વિવિધતા વિશે વાત કરતા નથી, સિવાય કે જુદા જુદા લોકો પ્રોટીન અને ચરબીના અલગ અલગ પ્રમાણમાં ખાશે.