આવુ ત્યારે જ થાય જ્યારે બેક્ટેરિયા પ્લેકના રૂપમાં શુગર યુક્ત ખાધ્ય પદાર્થો પર પ્રતિક્રિયા કરીને એસિડ ઉતપન્ન કરે.