પમ્પકિન્સ વિટામિન્સ, ખનિજો, અને ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સથી જામ ભરેલા હોય છે અને સંબંધિત Butternut અથવા Acorn સ્ક્વોશ કરતાં ઘણું ઓછું સ્ટાર્ચ અને ખાંડ હોય છે.