10 કરતા ઓછી એક ગ્લાયકેમિક લોડ નીચા ગણવામાં આવે છે અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિક્રિયા પર થોડું અસર થવી જોઈએ.