મગજમાં નર્વ કોશિકાઓના મૃત્યુને ઘટાડવા અભ્યાસમાં હવે ફળો અને શાકભાજીમાં પોલિફીનોલની ક્ષમતાની પુષ્ટિ મળી છે.