એન્ટીઑકિસડન્ટો તમારા શરીરમાં મુક્ત રેડિકલ , ઉચ્ચ પ્રતિક્રિયાશીલ પરમાણુઓ કે જે પર્યાવરણ અથવા વૃદ્ધત્વમાં રસાયણોના કારણે થતા નુકસાનને ઝડપી કરે છે, અને જે કેન્સરનાં વિકાસમાં પરિણમી શકે છે તેનાથી કોશિકાઓનું રક્ષણ કરે છે .