હરાવીને દરમિયાન, ઉત્પાદનના માળખામાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થાય છે (અસંખ્ય ફાઈબર બ્રેક્સ), જેના પછી તે તળિયાના મોટાભાગના પ્રવાહીને હટાવી દે છે તે પહેલાં ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયા શરૂ થાય તે પહેલાં.