લાખો લોકો હજારો વર્ષોથી આયુર્વેદિક આહારનો ઉપયોગ કરે છે અને સમગ્ર આરોગ્ય અને સુખાકારીના ચાવીરૂપ ઘટક તરીકે તે વિશ્વના ઘણા ભાગોમાં સ્વીકારવામાં આવે છે.