બજારમાં એક ચોરસ આકાર હોય છે, તેમાંના કેન્દ્રમાં "પલટન પંક્તિઓ" છે - અહીં તેઓ ખોરાક તૈયાર કરે છે અને વેચતા હોય છે હવામાં, શબ્દના શાબ્દિક અર્થમાં, શેકેલા ખોરાકની એક મરઘી છે, તેથી મોટાભાગના યુરોપીય લોકો બજારના આ ભાગને શક્ય તેટલી ઝડપથી પાછાં મેળવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે.