અંત 1994 થી ફ્રાન્સ કાયદો છે, કે જે સ્પષ્ટ રીતે વ્યાખ્યાયિત હોય તો શું foie ગ્રાસ મૂકો: આછા ગુલાબી રંગના પ્રકાશ પીળા માંથી રંગ ચરબી (ન 40% થી ઓછી ચરબી) હંસ અથવા બતક યકૃત, જે 400 અને 800 વચ્ચે ગ્રામ વજનનો સખત ધરાવે છે અને સૌમ્ય પરંતુ ગાઢ માળખું હોય છે.