કેરોટીનોઇડ લ્યુટેન તરીકે જાંબલી ગાજર પદાર્થ સમાયેલ છે, તે ખાતરી કરવા માટે કે જે એન્થોકયાનિન નોંધપાત્ર કેન્સર કોષો ની વૃદ્ધિ રોકવું મદદ કરે છે.