લેક્ટોઝ, જે તેની રચનાનો ભાગ છે, પેથોજેનિક જીવાણુઓની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે, ઉત્સેચકોના કામ માટે શ્રેષ્ઠ સ્થિતિ પૂરી પાડે છે.