વનસ્પતિ ખોરાકમાં મળેલ આ ચરબીનો ઉપયોગ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ તરીકે ઓળખાતી ખાસ ચરબી માટે કરવામાં આવે છે, જે શરીરના તમામ પેશીઓના સારા કાર્યો માટે જરૂરી છે.