વધુમાં, ચરબી ઘટકો સાથે મિશ્રણમાં બીટ સારી રીતે શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે, જેથી આ વિકલ્પમાં મેયોનેઝની "નુકસાનકારકતા" ઉપેક્ષા કરી શકાય.