સફરજનમાં રહેલું ફાઈબર અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ પોલીફેનોલ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે, આથી ફેટ ઓછું થાય છે.