જેઓ વજન ગુમાવે છે અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખાવાથી સારું લાગે છે તે ગ્લુટેનને ગણી શકે છે જ્યારે તે સામાન્ય રીતે વજનમાં ઘટાડો થઇ શકે છે.