આ તકનીકીના ઉપયોગથી, માંસ કે માછલીની વાનગીમાં જ નહીં, પરંતુ શિયાળા માટે પણ સ્થાન મળે છે, જેમાંથી જિલેટિનમાં ટામેટાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.