જ્યારે ઇટાલિયન ડચીસ કેથરીન ડી 'મેડિસિએ 1533 માં ડ્યુક ઓફ ઓર્લિયન્સ સાથે લગ્ન કર્યા, ત્યારે તેણીએ તેની સાથે ફ્રાન્સમાં કેટલાક ઇટાલીયન શેફ લાવ્યા હોવાનું કહેવાય છે, જે સ્વાદવાળી ices અથવા sorbets માટે વાનગીઓ હતા.