શાકભાજી સંગ્રહ ભેજનું ઊંચું પ્રમાણ ખાતે થવી જોઈએ, અને તેથી શાકભાજી પર ભીના રહેતું નથી, માત્ર સારા વેન્ટિલેશન જરૂર છે.