પાલકનું સેવન ફાયદા કારક છે પરંતુ નિશ્ચિત માત્રામાં તે હોવું જોઇએ. એક હદ કરતા વધારે તેનો ઉપયોગ નુકશાન કરતા છે. પાલકમાં ખૂબ જ ફાયબર હોય છે. એક કપ સૂપમાંથી 6 ગ્રામ ફાયબર પ્રાપ્ત થાય છે. ઉમદા પાચન માટે તે ખૂબ જ જરૂરી છે. પરંતુ ફાયબરની વધારે પડતી માત્રા અપચાનું જોખમ ઉભુ કરે છે. જેનાથી કબજીયાત ગેસ જેવી સમસ્યા સર્જાય છે. ઘણી વખત વધારે પડતા ફાયબરને કારણે માથુ દુખવુ અને ડાયેરિયા જેવી પરિસ્થિતી સર્જાય છે.