આ તમામ ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી છે અને અન્ય હ્રદયની તંદુરસ્ત પોષક તત્ત્વોથી ભરેલા છે, જેમાં દ્રાવ્ય ફાયબર અને ફીટોસ્ટોરોલ્સનો સમાવેશ થાય છે - જે બંને અભ્યાસોમાં થોડો ઓછો એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ દર્શાવવામાં આવ્યો છે.