નિસ્યંદન ખરેખર શુદ્ધ દારૂને બાષ્પીભવન કરે છે, તે અન્નના મિશ્રણના બિન-આલ્કોહોલિક ઘટકોથી અલગ કરે છે, જે તે પ્રકારના સ્પિરિટનો ઉપયોગ કરે છે.