ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક પ્રોટીન છે કે જે ઘાસ છોડ તેમના બીજ છે, જે અમે તેમના અનાજ તરીકે જાણતા માં સ્ટોર કરે છે.