એકવાર વિષયવસ્તુ ઉત્કલન બિંદુ સુધી પહોંચવા અને ધીમેધીમે ઉકળવા માંડે, ગરમી 100 ડીગ્રી ઘટાડીને અને 5 કલાક માટે તૈયાર દુ: ખી છોડી હોવું જ જોઈએ.