જો તડકો છે ત્યારે અથાણાને ૩ મહિનામાં ૧ દિવસ માટે તડકામાં રાખી દો, અથાણું વધુ દિવસ સુધી ચાલે છે અને સ્વાદિષ્ટ પણ રહે છે.