ચેરી જામ  તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અલગ છે, અને ચાસણી વાઇન મિશ્રણ ઉમેરવામાં આવે છે આ તબક્કે, મસાલાના પ્રેમીઓ ભવિષ્યના જેલીના સ્વાદને તજ, લવિંગ અથવા વરિયાળી સાથે અલગ કરી શકે છે.