ઓછામાં ઓછા 1500 બીસીની શરૂઆતમાં મિક્સટેક લોકો દ્વારા કૃષિનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, પણ આ મુશ્કેલ સ્થાનને કારણે અસર થઈ હતી.