પશુઓના પાળવા માટેના પુરાવાઓના એક તાજેતરના તાણમાં લેટેઝની દ્રઢતાના અભ્યાસથી, પુખ્ત વયના લોકોમાં દૂધની ખાંડના લેક્ટોઝ ( લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા વિરુદ્ધ) ની ડાયજેસ્ટ કરવાની ક્ષમતા છે.