એન્ઝાઇમ પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ પ્રવૃત્તિ માટે એક પૂર્વશરત એસિડિક પર્યાવરણમાં છે, કેમ કે હોજરી પાસેના માં પાચનરસનું એક મુખ્ય તત્વ ના સંક્રમણ તે તેની પ્રવૃત્તિમાં ગુમાવે આંતરડાના આલ્કલાઇન પર્યાવરણ તરીકે હાજરી છે.