મમતાલીમાં તે ખાટા ક્રીમ, કુટીર પનીર, બ્રીન્ઝા, મિતિટિયા (માંસ અને / અથવા લેમ્બ માંસને કબાબમાંથી બનાવેલ પ્રોડકટ), હાડકાં (હાડકાં પરના ડુક્કરનું માંસ), મેરીનેટેડ અથવા બેકડ કાર્પનું ટુકડા, તાજા શાકભાજી, ડેંડક, રીંગણાના રંગમાંથી રંગ આપવાનું સારું છે.