જે ફળો માં પેકટિન હોય છે તેને વધારે ચાવી ને ખાવા પડે છે અને જ્યારે પેકટિન પેટ માં ભળે છે તો તે જેલી જેવો પદાર્થ બની જાય છે, જે ભોજન માં થી ડાઈટરી કોલેસ્ટ્રોલ અને ફેટ ને પકડી લે છે અને અવશોષિત નથી થવા દેતુ.