અમે જાણીએ છીએ કે આહારમાં એકંદર સ્વાસ્થ્ય પર મોટી અસર પડી શકે છે, અને વિશેષરૂપે ગંભીર અક્ષમ થયેલા બિમારીઓના જોખમ પર કે જે મગજ પર અસર કરે છે, જેમ કે સ્ટ્રોક અને ઉન્માદ.