મકાઈ એ ગ્લુટન ફ્રી છે એટલે ગ્લુટન ઈનટોલરન્સ ધરાવતી વ્યક્તિઓ ઘઉંની અવેજીમાં મકાઈના લોટની રોટલી કે રોટલા નચિંત મને ખાઈ શકે છે.