વૈકલ્પિક રીતે  રેસીપી ઠંડા borscht  શાકાહારી આવૃત્તિ (માત્ર કેટલાક શાકભાજી સાથે) અથવા પરંપરાગત (માંસ અથવા ફુલમો સાથે રાંધવામાં) અમલમાં આવશે.