ઇટાલિયન બિસ્કોટ્ટી કૂકીઝ અથવા બિસ્કોટ્ટી દી પ્રતા (ઇટાલીયન શબ્દ બિસ્કોટ્ટોમાંથી, "બે વાર ગરમીમાં" તરીકે અનુવાદિત છે) ઘણા દેશોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય કન્ફેક્શનરી પ્રોડક્ટ છે, જે લાંબા અને સહેજ વળેલી આકારની બિસ્કિટ છે.