આલ્કલાઇન ફોસ્ફેટઝ એન્ઝાઇમ-ઉત્પ્રેરક છે જે આલ્કલાઇન વાતાવરણમાં મહત્તમ પ્રવૃત્તિ દર્શાવે છે.