બ્રાન પોતે અનાજનું શેલ છે સામાન્ય રીતે પકવવા બ્રેડ માટે ઉપયોગમાં લેવાતા લોટની કાળજીપૂર્વક છટણી કરવામાં આવે છે, અને આવા અશુદ્ધિઓને કચરો ગણવામાં આવે છે.