શાકભાજી એક દંતવલ્ક પોટ અથવા સ્વચ્છ રાખવામાં બહાર મૂકવામાં આવે છે, તેલ, સરકો, મીઠું અને ખાંડ સાથે અનુભવી આવા કચુંબરને ઠંડા સ્થાનમાં સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે, પ્રાધાન્ય રેફ્રિજરેટરમાં અથવા શિયાળામાં ખુલ્લા બાલ્કની પર.