નિયમ પ્રમાણે ટોટલ કોલર કપાઉન્ડ મશીનમાં તેલની ગુણવત્તાની માત્રા ૨૫ થી વધુ ન હોવી જોઇએ તેમ છતાં કેટલાક હોટલો-રેસ્ટોરન્ટ આવા તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.