ગાજરના લાભદાયી ગુણધર્મો માટે આભાર, સંરક્ષણ તંદુરસ્ત અને ઉર્જા-મૂલ્યવાન સ્થિતિ બની જાય છે, અને તેની પોષક ગુણધર્મો સાથે તે સ્વાદિષ્ટ, તેજસ્વી અને રસદાર પણ છે.