વટાણાને ઘણી વાર તેના સમૃદ્ધ રચના માટે "અનાજનો રાજા" કહેવામાં આવે છે: બટાટા-વિટામિન્સ, વિટામીન એ અને સી, પીપી અને ઇની સંપૂર્ણ શ્રેણી.