બંને વ્યાવસાયિક રસોઈયા અને ગૃહિણીઓ રસોઈ માટે વિવિધ પ્રકારનાં છરીનો ઉપયોગ કરે છે, આકાર, કદ, ગ્રાઇન્ડીંગ પદ્ધતિ, વગેરેમાં અલગ પડે છે.