પ્રથમ બે અથવા ત્રણ દિવસો, લાક્ષણિકતા ખાટા ગંધ સુધી ગરમ જગ્યાએ curdled દૂધ એક ગ્લાસ મૂકી, પછી તે ખાટા ક્રીમ સાતત્યતા સુધી થોડો લોટ ઉમેરવા માટે, અને ફરી જાળી સાથે આવરી લેવામાં, એક ગરમ જગ્યાએ કપ છોડી દો.