ડુક્કરનું માંસ, ચરબી, ઇલ્યુનીંગ ક્ષાર, અને ક્યોરિંગ અને ધુમ્રપાન પ્રક્રિયા પોતે: ન તો તમારે એવી માછલીનો સામનો કરવો જોઈએ જે કુદરતી રીતે બેકોનની જેમ ચાખી આપે છે.