પોષક તત્ત્વો, તૈયારી, પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદનો સંગ્રહ ખોરાક સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતા ઉપર લઈ આવવું સિદ્ધાંતો અભ્યાસ માટે સમર્પિત અલબત્ત એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.