જૂના ગાયનું માંસ, જો કે તે લુપ્ત થઈ જશે, તે વિદેશી સ્વાદો અને સ્વાદો સાથે સંભવ છે, જે કદાચ તદ્દન અવિરત અને ખૂબ જ અઘરું છે, તેથી તે વધુ પડતી ચૂકવણી કરવી અને વાછરડાનો એક તાજા ટુકડો પસંદ કરવો તે વધુ સારું છે.