મેથી અને પાલક જેવી ભાજીઓમાંથી તો અનેક વાનગીઓ બને છે જેમાં ભરપૂર માત્રામાં આયર્ન અને કેલ્શિયમની સાથે અનેક ગુણકારી પૌષ્ટિક તત્વો રહેલાં હોય છે તેથી તેનો ઉપયોગ આખો શિયાળો ખાસ કરવો જોઈએ.