સમુદ્રમંથનથી જે વિષ નીકળ્યું તેનું ભગવાન શિવજીએ આકંઠ પાન કર્યું એટલે કે વિષને ઘોળીને પી ગયા, જેથી શિવજીને નીલકંઠ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.