વરાળથી જલદી ચઢે, કદાચ બળતણ ઓછું વપરાય, હલાવવાની કચકચ ન કરવી પડે,નીચે ચોંટી જવાની કે ઉભરાઈ જવાની ચિંતા ન રહે એ બધું સાચું પરંતુ સીધી ચઢાવેલી વાનગીમાં વધુ પોષ્ાકતા હોય છે એ પણ એટલું જ સાચું છે.