ચોખાના પાસ્તા ચીનમાં ખૂબ શરૂઆતમાં જાણીતા હતા; 11 મી અથવા 12 મી સદીમાં યુરોપમાં પ્રસ્તુત થતાં પહેલાં ઘઉંના પેસ્ટનો ઉપયોગ ભારત અને અરેબિયામાં થાય છે.