જ્યારે એક પ્રાણીમાંથી બીજામાં રચના અલગ અલગ હોય છે, ત્યારે પ્રોટીન પરિવાર કે જે એલર્જનનો સમાવેશ કરે છે માત્ર ત્રણ પરિવારો આવે છે: