આયોડિન એ એક ખનિજ છે જે ઘણા શારીરિક પ્રક્રિયાઓમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જેમાંથી એક થાઇરોઇડ ગ્રંથિમાં હોર્મોન થાઇરોક્સિનનું ઉત્પાદન છે.