તેની વિશિષ્ટતા તે હકીકતમાં છે કે, લોહીના પ્રવાહમાં શોષાયેલી નથી, તેનો ઉપયોગ લગભગ સંપૂર્ણપણે લેક્ટોબોસિલી અને બિફ્ડબેક્ટેરિયા દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેના કારણે તે એસિટિક અને લેક્ટિક એસિડને છૂટો પાડે છે.