હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા 40 લોકોએ આઠ સપ્તાહ સુધી દરરોજ બે સફરજન ખાધા હતા અને તેમના ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરમાં ચાર ટકા સુધીનો ઘટાડો થયો હતો.