અત્યાર સુધીમાં સૌથી સામાન્ય માંસ, ગોમાંસને બરછટ ગણવામાં આવતો હતો અને ખાનદાની માટે તે વિશિષ્ટપણે વિશિષ્ટ ગણવામાં આવતો ન હતો; પરંતુ તે નીચલા વર્ગો વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય હતી.