તે જૈવિક એસિડ, pectin, ટેનીન છૂટુ પડે, કેરોટિન, વિટામીન, કેલ્શિયમ અને જૂથ બી વધુમાં લગતા સમાવે, ચિકોરી રુટ જેમ ઇન્સ્યુલિનની જેમ એક પદાર્થ 60% સમાવેશ થાય છે.