સૈદ્ધાંતિક રીતે, એન્ઝાઇમ ઉત્પાદન પ્રક્રિયાના ભાગ રૂપે ખવાય છે અને અંતિમ ઉત્પાદનમાં દેખાતું નથી, પરંતુ ઓર્ગેનિક વેલી - કુશળ, મારા મતે - ટ્રેસ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે પરીક્ષણ કરતું નથી અને તે ઉત્પાદનને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેબલ કરવા નથી ઇચ્છતો .