તે પછી, આગને બંધ કરો, પેનને ધાબળા સાથે આવરે છે અને તેના સમાવિષ્ટો ધીમે ધીમે આશરે 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ઠંડો પડી જાય છે.