શરીર હળદરનું પુરી રીતે અવશોષણ કરી શકે તે માટે એમાં ચરબી જરુરી હોય છે. હળદરમાં ચરબી હશે તો જ આપણે એના સ્વાસ્થ્યવર્ધક ગુણોનો લાભ લઈ શકીશું.