ડુંગળીમાં લગભગ બિટ-વિટામિન્સનો આખા જટિલનો સમાવેશ થાય છે, જે તમામ શરીરની વ્યવસ્થાઓના કાર્યને અસર કરે છે અને, ખાસ કરીને નર્વસ સિસ્ટમ.