શબ્દ, જે પાછળથી સોસ સાથે લોટ વાનગી અર્થ આવ્યા, પુનરુજ્જીવન દેખાયા ત્યારે ઇટાલિયન ઉમરાવો ગ્રીક રસોઇયા તૈયાર થઈ હતી.