એન્કર હોકિંગ સાઇટ મુજબ, બટાટાને સૉડો ચૂનો (બરોઝિલિકેટ) માં ફેરફાર લગભગ 30 વર્ષ પહેલાં તેમના બક્યુવેરના સલામત બનાવવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.