જોકે એરોમાથેરપીમાં ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે ગાજર બીજનું તેલ સલામત ગણવામાં આવે છે, તેમ છતાં તેલને ગળીને ઝેરી અસર થઈ શકે છે.