તમામ સૅલ્ઝફેરસ શાકભાજીની જેમ કાલે ગ્લુકોસિનોલેટ્સ નામના કડવી પદાર્થો ધરાવે છે, જેમાંના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવી શકે છે.