કાકડીની ન્યુટ્રીશનલ વેલ્યુની વાત કરીએ તો 100 ગ્રામ કાકડીમાંથી 67 કીલોજૂલ કેલેરી મળે છે, તો સાથે સાથે, વિટામીન-Kની રોજિંદી જરૂરિયાતનું 16% કાકડીમાંથી મળી આવે છે. આ ઉપરાંત લગભગ 96% ભાગ પાણી હોવાથી હાઈડ્રેશન લેવલ જાળવી રાખવામાં ખૂબ મહત્વનો ભાગ ભજવે છે.