શ્રેષ્ઠ વાનગીઓને ઘણાં કાક્સ દ્વારા કાસ્ટ-આયર્ન કઢાઈ તરીકે ગણવામાં આવે છે, જે ઘઉંના છાશને ખાસ સ્વાદના ગુણો સાથે બદલો આપશે, ખાસ કરીને જ્યારે તે માંસ સાથે સંયોજનમાં રાંધવામાં આવે છે.