જોકે તમામ અભ્યાસો સહમત નથી, તેમ છતાં તાજેતરના વૈદ્યકીય સંશોધન સૂચવે છે કે કડક ગ્લુટેનથી મુક્ત ખોરાકને લીધે બિન-હોોડકિન લિમ્ફોમા અને અન્ય પ્રકારના કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.