પાવડર દૂધમાં દૂધ ખાંડ, લેક્ટોઝનો સમાવેશ થાય છે; તેથી તે કાર્બોઝને ઉમેરે છે કે દૂધને દહીંમાં ફેરવીને જ્યારે મૂળ પ્રોબોટીક બેક્ટેરિયા પાચન કરે છે.