હવે આપણે ગરમ પાણીથી બીજી જહાજમાં પેન મૂકીએ છીએ અને મિશ્રણને વધારે જામી જાય ત્યાં સુધી જળના સ્નાનમાં સમાવિષ્ટો રાખીએ છીએ, પછી કન્ટેનરને આગથી દૂર કરો અને કસ્ટાર્ડને રૂમની પરિસ્થિતિઓમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો.