અને તે અંકુરણ, સડો અથવા ડેન્ટિકલ્સના સૂકવણીમાં પણ નથી, હકીકત એ છે કે સમય જતાં લસણની સુગંધ અને તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો બંને ગુમાવે છે.