પરંતુ જો તમે પડોશી બટાટા રહેવું જ્યારે તે ચોક્કસ સમય પછી રસોઈ, તમને લાગે શકે છે કે તે એક મીઠી બની ગયું છે - નીચા તાપમાને પ્રભાવ ઝડપથી ખાંડ કરે હેઠળ સ્ટાર્ચ.