પ્રાચીનકાળથી જ આપણી સભ્યતા, સંસ્કૃતિ, ધર્મ, ચિકિત્સાશાસ્ત્ર વગેરેમાં ઉપવાસ પ્રથા ખૂબ જ પ્રચલિત છે.