આ મોટાભાગના જોખમ લાલ માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબીની ઉચ્ચ સ્તરની હાજરીને કારણે છે. જ્યારે સંતૃપ્ત ચરબીનો ઊંચો જથ્થો ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે તે તમારા કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરને વધે છે, જેનાથી હૃદયના રોગોનું જોખમ વધી જાય છે. વધુમાં, લાલ માંસમાં એલ-કાર્નેટીન નામના સંયોજનનો સમાવેશ થાય છે, જે તમારા હૃદયમાં તકતી રચના તરફ દોરી જાય છે, જે હૃદયની સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.