શરીરને જેની બહુ ઓછી માત્રામાં જરૂર હોય, પરંતુ એના વિના કામગીરી ખોરવાઈ પડે એવી સ્થિતિ પેદા થઈ જાય એવાં પોષક તત્વોને માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ કહેવાય છે.