ઉચ્ચ ગુણવત્તા પ્રોટીન હોય છે કે જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ, માનવ પ્રોટીનથી "મૂળ" એમિનો એસિડ સમાન જ અધિકાર પ્રમાણ સાથે સમાવેશ થાય છે ગણવામાં આવે છે.