વૈજ્ઞાનિકોનો દાવો છે કે એન્ટિઓક્સિડેન્ટની પ્રચુર માત્રા વાળા ઘઉંથી હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને જાડાપણાની આશંકા ઓછી થઈ જાય છે.