નાના આંતરડાના માં લેટેટેઝ એન્ઝાઇમના પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન વિના, માનવીઓ દૂધના અસહિષ્ણુ બની જાય છે, જેના પરિણામે પાચનતંત્રમાં દૂધના ઉત્પાદનોના ઇન્જેશન પર અગવડતા (ખેંચાણ, ગૅસ અને ઝાડા) થાય છે.