સ્મોકિંગ આધિન વિશેષ સ્વાદ અને સુગંધ ઉત્પાદનો ફેનલ્સ, એસિટિક અને ફોર્મિક એસિડ, થોભવું પદાર્થો અને એલ્ડિહાઇડ્સ અપૂર્ણાંક કરાવવા.