કોફતા માટે કેળાને બન્ને સાઈડથી છેડા કાપી દો. કુકરમાં એક ગ્લાસ પાણી સાથે કેળાને એક સીટી આવે ત્યાં સુધી બાફી લો. કેળા ઠંડા થાય એટલે તેની છાલ ઉતારી લો. કેળાને મસળી તેમાં બેસન, લીલા મરચા, આદુ, કોથમીર, પનીર અને મીઠુ અને 2 ચમચા પાણી મિક્સ કરીને ઘટ્ટ ખીરા જેવું બનાવી લો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી આ તેમાં ચમચીથી ખીરૂ રેડીને કોફતા તળી લો.