પાનમાં ખાંખીની યોગ્ય રસોઈનું મુખ્ય રહસ્ય એ તેની ક્ષમતા છે: મોટાભાગે પેન જેટલું મોટું હોય છે, તે ઓછી થવાની શક્યતા રહે છે અને આખરે તેને નુકસાન થશે.