જ્યારે માંસ માત્ર રસ આપી શરૂ થાય છે તરત જ ચુસ્ત આગ, છદ્માવરણ કેપ ઘટતો અને ટેન્ડર સુધી ઓછી ગરમી પર સણસણવું.