નાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અથવા "સારું" ધરાવતા કાર્બોહાઈડ્રેટમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ખનિજ મીઠા, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે.