જાડા સુધી એક મિશ્રણ સાથે મિશ્રણ કૂલ અને કેન્ડી રચના શરૂ જો મિશ્રણ થોડું પાતળું હોય, તો તે ફરીથી ઠંડા સ્થળે મોકલવું જોઈએ, અને પછી મીઠાઈનું ઢળવું આગળ વધવું.