આ સમયના અંતે, માંસને નારંગીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, સ્કાયરો પર મૂકવામાં આવે છે, થોડું મીઠું ચડાવેલું અને કોલસામાં મોકલવામાં આવે છે.