સેંકડો સદીઓ સુધી અનાજના પાક માનવ ખોરાકનો મુખ્ય હિસ્સો હતા અને પરિણામે ખેડૂતોએ વસ્તીના આધાર માટે સફળતાપૂર્વક પૂરતી પાક ઉગાડવાની રીત વિકસાવવી પડી હતી.