જો જરૂરી હોય તો, ઠંડા પાણીમાં પ્રાધાન્ય માછલીને ડિફ્રોસ્ટ કરો, તેને ભીંગડામાંથી સાફ કરો અને તેને fillets (ત્વચા સાથે હોઇ શકે છે) અથવા ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.