પરંતુ તે નોંધ્યું છે કે મૂળ અથાણાંની વિવિધ ખનિજો અને એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે વર્થ છે  ચરબી દ્રાવ્ય વિટામીન,  જ્યારે roasting અદૃશ્ય નથી.