તેઓ વિટામિન, ઉત્સેચકો, ખનિજો, કાર્બનિક એસિડ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો અને અન્ય સક્રિય પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે.