એશિયન રાંધણકળામાં પરંપરાગત રીતે  આદુનો  ઉપયોગ થાય છે - થાઈ, ચાઈનીઝ, જાપાનીઝ રાંધણકળા માટે આ સૌથી સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોમાંનું એક છે.