બટાકા રસોઈ કરવા પહેલાં તૈયાર થવી જોઈએ અને તૈયાર થવામાં લગભગ ઉકાળો હોત, નહીં તો વધુ જોખમ રહેલું છે કે કાપીને કાચા રહે અને માછલીને સંપૂર્ણ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તેને શેકવામાં નહીં આવે.