માખણમાં જરા પણ કોલેસ્ટેરોલ ઓકસાઇડ નથી હોતા પરંતુ ઘીમાં ૧૨.૩% જેટલા કોલેસ્ટેરોલ ઓકસાઇડ જોવા મળે છે.