ફ્રોટોઝ ખાંડનો એક પ્રકાર છે જે શરીર દ્વારા સરળતાથી ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે. ફ્રોટોઝ ઝડપથી ભાંગી નથી અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સના નિર્માણ તરફ દોરી જાય તે યકૃતને તોડી પાડવા તે યકૃતને મદદ કરે છે. લોહીમાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સમાં વધારો, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, મેદસ્વીતા, ડાયાબિટીસ, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું ઉચ્ચ સ્તર અને સારા કોલેસ્ટ્રોલનું નીચું સ્તર તરફ દોરી જાય છે. નારિયેળના ખાંડમાં લગભગ 20 થી 30 ટકા ફળોમાંથી અને 70 થી 75 ટકા સુક્રોઝ છે.