સત્ય એ છે કે ચોખ્ખા ઘઉં ઘાસ અને જવ ઘાસ (માત્ર કોઈ બીજ સાથે ઘાસ નથી) માં ગ્લુટેન નથી, પ્રોટીન કે જે સેલિયેક્સ રોગની પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ માનવામાં આવે છે અને સંભવતઃ નોન-સેલિયાક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતામાં.