જેમ આપણે જાણીએ છીએ, 80 ડિગ્રી સેલ્સિયરના તાપમાને ખાદ્યાન્ન ઉત્પાદનોના થર્મલ પ્રોસેસિંગમાં તેમની ઉપયોગિતા (તેજસ્વી જાણીતા અપવાદ ટમેટાં છે) ઘટાડે છે.