ખાદ્ય તૈયારીનાં કોઈપણ તબક્કા દરમિયાન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ થઇ શકે છે.