હળદરમાં ઘણા પોષક તત્વો જેવા કે પ્રોટીન, ફાઈબર, વિટામીન સી, ઈ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોપર, આયરન, મેગ્નેશિયમ અને જીંક મળી આવે છે.