પ્રેશર કૂકરને મિડિયમ ફ્લેમ પર ગરમ કરી અંદર એક ચમચો તેલ નાખો. ત્યારબાદ અંદર ડુંગળીની પેસ્ટ નાખો. ડુંગળી બરાબર ચઢી જાય એટાલે અંદર મોટી ઈલાયચી, લવિંગ અને તજ નાખી ડુંગળી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ચડવવી. ડુંગળી નીચે ચોંટે તો અંદર થોડું પાણી નાખો. ત્યારબાદ અંદર નાખો આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. તેને થોડું ચઢવા થઈ અંદર નાખો ટામેટાંની પેસ્ટ અને મીઠું નાખી બરાબર ચઢવા દો. ગ્રેવીમાંથી તેલ છૂટું પડી જાય એટલે અંદર છોલે મસાલો, ધાણાજીરું, લાલ મરચું, દાડમના સૂકા દાણા અને હળદર નાખી હલાવતા રહો અને ચઢવા દો. મસાલા બરાબર ચઢી જાય એટાલે અંદર નાખો છોલે. છોલીની સાથે થોડું પાણી પણ નાખવું. આ દરમિયાન એક તપેલીમાં થોડું પાણી ઉકળવા મૂકો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે અંદર બે ચમચી ચા નાખો. ચા બરાબર ઉકળવા લાગે એટલે ગરણીથી ગાળીને છોલેમાં નાખો. ત્યારબાદ અંદર અડધી ચમચી બેકિંગ સોડા નાખો. હવે બધુ જ બરાબર હલાવી દો અને કૂકર બંધ કરી 6-8 સીટી વાગે ત્યાં સુધી ચઢવા દો. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી કૂકરમાંથી હવા નીકળી જાય ત્યાં સુધી ઠરવા દો. ત્યારબાદ અંદર થોડી શેકેલી કસૂરી મેથી નાખો.