અભ્યાસ લોકપ્રિય શાકાહારી cookbooks કરતાં વધુ એક હજાર વાનગીઓ, અને તેમાંથી માત્ર 123, અથવા કિસ્સાઓમાં આઠ ટકા તપાસ, તે જણાવવામાં આવ્યું હતું કે માંસ ચોક્કસ તાપમાને તૈયાર હોવી જ જોઈએ.