આ લેખ અમે વિગતવાર વર્ણવે માં, કેવી રીતે શાકભાજી અથાણાંમાં, જેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું છે અને તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખ્યા છે.