નાળિયેર તેલને સંતૃપ્ત ચરબી તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેમ છતાં તે લૌરિક એસિડમાં ઊંચી હોય છે, જે એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ પર લાભદાયી અસર માનવામાં આવે છે જે સારું છે!