બેકડ ફળ સારું છે કારણ કે તેઓ કાચા કરતા ઝડપી પચાવી આવે છે, પરંતુ તેમને વિટામિન્સ થોડી તેઓ "વરાળ" તરીકે હીટ ટ્રીટમેન્ટ પ્રક્રિયામાં.