સુદાન ત્રીજા એક રંગ છે જે ચરબીવાળા કોશિકાઓ અને લિપિડને ડાઘાવે છે, પરંતુ પાણીની જેમ, ધ્રુવીય અણુઓને વળગી રહેતો નથી.