ખોરાકના પાચન અને એના દ્વારા શરીરને મળતી શક્તિની બાયોલોજીકલ પ્રોસેસને ‘મેટાબોલિઝમ’ (ચયાપચય) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.