પ્રવૃત્તિઓ sommelier, મનોવિજ્ઞાની કામ સાથે સરખાવી શકાય, કારણ કે તે પણ ઝડપથી તેમની સામાજિક સ્થિતિ અને જરૂરિયાતો ઓળખવા મુલાકાતીઓ મૂડ લાગે કરવાની જરૂર છે.