અનુભવી કૂક્સ પ્રોટીન સમૂહની સુસંગતતા હાંસલ કરવા માટે સલાહ આપે છે, જ્યારે ટોચની રચના થાય છે, પરંતુ ઝડપથી ફાટી જાય છે તે આવું મિકેન્યુઇંગ વાસ્તવિક, નિરંતર હશે અને પકવવા દરમિયાન ક્યારેય કયારેય ક્રેક નહીં કરે.