હમસ (hummus) મૂળ મધ્ય પૂર્વના દેશોમાં મળતી વાનગી છે એટલે કે દુબઈથી લઈને યુરોપના પ્રવેશદ્વાર એવા ટર્કી અને ગ્રીસ સુધી ખવાય છે.