ઈટાલિયનોને ઓછો અંદાજ ન કરવો જોઇએ - ચીઝથી સંબંધિત, તેમના જ્ઞાન અને કુશળતા તેજસ્વી ફ્રાન્સમાં પણ હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.