પરંતુ, ડુંગળીના ભાવો દર વર્ષે અમુક સમયગાળામાં ઉંચકાતા હોવા પાછળ આપણા દેશમાં કોલ્ડ સ્ટોરેજ જેવા યોગ્ય માળખાકીય સુવિધાઓનો અભાવ ઉપરાંત ડુંગળી માટે યોગ્ય ઉત્૫ાદકતાનો અભાવ વગેરે કારણે જવાબદાર માનવામાં આવે છે.