સુગર , જ્યારે મેપલ વૃક્ષો ટેપ થાય છે, સામાન્ય રીતે ફેબ્રુઆરી અને પ્રારંભિક-એપ્રિલ વચ્ચે થાય છે ચોક્કસ સમય આબોહવા પર આધાર રાખે છે.