માનવ પાચનતંત્ર xanthan ગમ માટે પચે અને બિન-સુપાચ્ય છે  ખોરાકમાં ભૂસું ઇ. દિવસ દીઠ માત્ર મહત્તમ માન્ય વપરાશ વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે, પરંતુ એક જઠરાંત્રિય વિકાર લક્ષણો એલિવેટેડ સાંદ્ર થઇ શકે છે.