આ સ્વાદિષ્ટ વિવિધ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે એમ કહેવાતું હોવું જોઇએ કે દરિયાઈ કાકડી સૂકા અથવા સ્થિર સ્વરૂપમાં તેના ગુણો ગુમાવે નહીં.