શરીરને આરોગ્ય માટે આ રસ માં શુદ્ધ લોહી બનાવવા ની શક્તિ છે આ એટલો વધુ ઉપયોગી સિદ્ધ થયો છે કે વિદેશી જીવવિજ્ઞાનીકોએ તેને ‘ગ્રીન બ્લડ’ કહીને સન્માનિત કર્યા છે. આને ગ્રીન બ્લડ કહેવાનુ એક કારણ એ પણ છે કે ઘઉંના જવારાનો રસ અને માનવ રૂધિર બંનેનુ પી.એચ ફેક્ટર 7.4 જ છે. જેને કારણે તેનુ સેવન કરવાથી તેનુ રક્તમાં જલ્દી અભિશોષણ થઈ જાય છે. ડૉ એન.વિગમોર નામના એક વિદેશી મહિલાએ ઘઉંના કોમળ જ્વારાના રસથી અનેક અસાધ્ય રોગો મટાડવામાં સફળ પ્રયોગ કર્યો છે.