મસાલો દળતા સમયે ધ્યાન રહે કે, છોલે ખાતા સમયે મસાલો શાક સાથે ચાવવામાં ન આવે એટલા માટે મસાલો એકદમ ઝીણો વાટીને તૈયાર કરવો જોઈએ.