સ્ટ્રોબેરીની મૂલ્યવાન સંપત્તિ હોય છે - તેની પાસે નકારાત્મક કેલરી મૂલ્ય છે , એટલે કે, તેના એસિમિલેશનને જ્યારે પ્રાપ્ત થાય છે તેના કરતાં વધુ ઊર્જાની આવશ્યકતા છે.