પરંતુ તંદુરસ્ત રેસ્ટોરન્ટની વિભાવનાઓ હજુ પણ જુગાર છે કોઈ પણ નવી રેસ્ટોરન્ટની જેમ, માલિકોએ તેમના હોમવર્ક કરવું જોઈએ કે નહીં તે નક્કી કરવા માટે જો તેઓ એક તંદુરસ્ત ખ્યાલને ટેકો આપવા માટે મોટું પર્યાપ્ત ગ્રાહક આધાર છે.