પારિજાત (હારસિંગાર) એક છોડ છે જેમાં સફેદ રંગના ફૂલ થાય છે આ ફૂલ રાત્રે ખીલે છે અને સવારે ખરી જાય છે આ છોડના 6 થી 8 પાંદડા ને સપાટ પથરા ઉપર વાટીને તેની ચટણી બનાવો અને એક ગ્લાસ પાણીમાં ઉકાળો.