મૂળો વિભિન્ન પ્રકાર ના પોષક તત્વો અને વિટામિનો થી સમૃધ્ધ છે, તેને અનેક લાભ મેળવવા માટે આહાર માં સમાવિષ્ટ કરવા માં આવે છે.