પૌલ સ્મિથ તેના બે શાળાઓ દ્વારા 18 બેચલર ડિગ્રી પ્રોગ્રામ્સ અને 7 એસોસિએટ ડિગ્રી પ્રોગ્રામ્સ ઓફર કરે છે: નેચરલ રિસોર્સ મેનેજમેન્ટ અને ઇકોલોજી સ્કૂલ, અને વ્યાવસાયિક ઓફ સ્કૂલ, એપ્લાઇડ એન્ડ લિબરલ આર્ટ્સ વિદ્યાર્થીઓ બાહ્ય પ્રવૃત્તિઓ સાથે ખૂબ સંકળાયેલા હોય છે.