તેથી જરૂરી છે કે હોટેલ અને રેસ્ટોરાંના માલિકો તેમણે મેળવેલા સર્વિસ-ચાર્જનો રેકૉર્ડ રાખે અને આ રેકૉર્ડને જાહેર કરે.