પ્રાચીન સમયથી (ખાદ્ય અને રુટ પાક, અને પાંદડા) લોકો દ્વારા ખવાયેલા વિશાળ વિતરણ વિસ્તારને કારણે ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓ (મોટેભાગે સલાડ) ના ઘટકોમાં બીટ્સનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે, કેટલીક વખત તેનો ઉપયોગ કુદરતી ખાદ્ય રંગ તરીકે થાય છે.