પરંતુ ઠંડા આબોહવામાં માત્ર પ્રારંભિક પાકતા સંકર, જેમાંથી ઘણી મોડી પાકવ્યા જાતો સ્વાદ અંશે ઊતરતી કક્ષાના હોય છે પરિપકવ સમય હશે.