એકવાર retort પૂરતા પ્રમાણમાં ઠંડુ થઈ જાય છે, શ્વાન ઓપરેટર અસ્થિ અને બાકીના અસ્થિના ટુકડાને સંગ્રહમાં કાપી નાખશે અને આ સામગ્રીને વધુ ઠંડુ રાખશે.