સખત મારપીટ અથવા બ્રેડક્રમ્બસમાં ઊંડે સુધી મૂકીને, લોટ અને સામાન્ય રીતે દેખાવ ખરાબ થવા લાગ્યો ડુક્કરનું માંસ escalope.