બનાવવાની રીત - સૌ પ્રથમ ચોખાને છુટ્ટો ભાત બને તેવા બાફી લો. હવે એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમા લવિંગ, ઈલાયચી અને પીળો રંગ નાખો. હવે ચોખાને નાખી બે મિનિટ ચલાવો. પછી તેમા ખાંડ નાખીની મિક્સ કરો. ખાંડ ઓગળતા દૂધમાં ઓગાળેલી કેસર અને કતરેલા સુકામેવા નાખીને હલાવો. કેસરિયા ભાત તૈયાર છે.