ટામેટાંમાં આરોગ્ય પ્રોત્સાહન આપતી પોષક દ્રવ્યોની એક વિપુલતા મળી શકે છે - લિકોપીન, વિટામિન્સ સી અને ઇ, બીટા-કેરોટિન, અને ફલેવોનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટો, નામ માટે પણ થોડા.