વિષયોને 2.4 ગ્રામની લાલ આથોનો ચોખા અથવા પ્લાસિબો પ્રાપ્ત કરવા માટે રેન્ડમાઇઝ્ડ કરવામાં આવ્યા હતા, અને તેમને 30% ચરબીનો ખોરાક લેતા કહેવામાં આવ્યું હતું (આમાં સંતૃપ્ત ચરબીથી 10% અને દિવસમાં 300 મિલિગ્રામથી ઓછો કોલેસ્ટેરોલ નથી).