ડુંગળીનો ઉપયોગ શાકના રસને ઘાટ્ટો કરવામાં થાય છે પરંતુ તેની અવેજીમાં તમને દહીંનું ઘોરવું અથવા મગફળીની પેસ્ટ ઉપયોગ કરી શકો છો.