અનાવૃત ઇંડા કાઉન્ટટૉપ પર ઘણા અઠવાડિયા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પછી તે રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તરત જ ધોવાઇ જાય છે.