ત્વચા કડવી-સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ છાલમાં કેટલાક સ્વસ્થ રાસાયણિક સંયોજનો છે , જેમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ મૅન્જિફિરિન, નાથ્રીઅલ, અને રીવેસ્ટ્રરાટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે.