એટલું જ નહિ એમાં રહેલ ક્રોસેટીન રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રણ કરે છે અને એથેરોસક્લેરોસિસની ગંભીરતાને ઓછી કરે છે.