સેલમોન તેની રચનામાં, તેમજ અન્ય લાલ માછલીના માળખામાં, 3-ઓમેગા અને 6-ઓમેગા ફેટી એસિડ્સ, ખનીજ (સોડિયમ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, ઝીંક, આયર્ન) અને વિટામીન (એ, ઇ, પીપી, બી 1) ઘણા છે.