પરંપરાગત રીતે નૂડલ ઉપયોગ ઉત્પાદન માટે  ચોખા લોટ,  મકાઈ સ્ટાર્ચ,  બટેટાં, મીઠાં બટેટાં, યમ,  કઠોળ, મગની દાળો, અને કસાવા.