માઈકલ પોલ્લેન, તેમણે ધ ન્યૂ યોર્ક રિવ્યૂ ઓફ બુક્સ માટે લખેલા એક નિબંધમાં, ખેડૂતોના બજારોના સામાજિક અને સાંસ્કૃતિક પ્રભાવને નોંધ્યું હતું: