પ્રોસેસ્ડ અથવા મીઠાના ખોરાક (બેકડ સામાન, કેન્ડી, બેગેલ્સ, સ્વાદવાળી પીણા) ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને લોહીની શર્કરાના સ્તરને વધારી દે છે, પછી તરત જ તેમાં ઘટાડો થાય છે.