તે સામાન્ય રીતે બેમાંથી એક માર્ગે રાંધવામાં આવે છે: ક્યાં તો બરતરફ કરીને- પ્રવાહીમાં માંસને રાંધવા માટેની લાંબી પ્રક્રિયા, ખાસ કરીને ધીમી કૂકર અથવા ડચ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં અથવા BBQ પર ધુમ્રપાન કરનારા અથવા ધુમ્રપાન કરનારને-સૂકાયાની લાંબા ધીમી પ્રક્રિયામાં.