ભઠ્ઠીમાં પહેલાં, તમારે ધીમેથી અને કાળજીપૂર્વક ચટણીમાંથી પાંખોના ભાગોને સાફ કરવું જોઈએ જેથી તેઓ લસણના કોઈપણ માઇક્રોફેર્ટેક્ટ્સ ન કરી શકે જે ફ્રાઈંગ પહેલાં બર્ન કરી શકે છે.