એલ્ડરબેરીનો રસ જેલી, વાઇન, કોર્ડિયલ અને કેન્ડી બનાવવા માટે તેમજ ઔષધીય સીરપ, ઉધરસની ટીપાં અને કૅપ્સ્યુલ બનાવવા માટે વપરાય છે.