આવા શાકભાજીને તાજા રાખવા માટે કોલ્ડ સ્ટોરેજમાં મુકવામાં આવે છે પરંતુ જે જગ્યાએ સંગ્રહ કરવામાં આવે છે તે જગ્યા જ સાફ-સુથરી ન હોય તો આવા શાકભાજીમાં વધુ બેકટેરિયા થઈ જાય છે અને તે નુકસાન કારક છે આવા શાકભાજીને ખાવાથી પેટમાં દુખાવો અને ઈન્ફેકશન થવાનો ભય રહે છે અને કરતા જમીનમાં થતા શાકભાજી પમ્પકીન, દુધી, ટીંડોળા, બીટ ખાવુ વધારે યોગ્ય છે.