બીજા કિસ્સામાં, તે તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો શ્રેષ્ઠ જાળવી રાખે છે કારણ કે તે રસોઈ દરમ્યાન મજબૂત ગરમી સારવાર સુધી સંપર્કમાં આવતું નથી કરવામાં આવે છે.