માટે  ભઠ્ઠીમાં માંસ  પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ બહાર આવ્યું છે, તે marinade માં પૂર્વ સૂકવવા માટે જરૂરી છે.