આલ્ફા હેમોલિટીક સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ નામનાં લેક્ટોઝ fermenting માટે સક્ષમ છે, તેથી તેને લેક્ટિક એસિડ પેદા કરવા માટે વપરાય છે.