એક પહોળા વાસણમાં મેંદો, સોડા બાય કાર્બ અને બેકિંગ પાવડર ચાળીને મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં એક પછી એક દળેલી ખાંડ, કોકો પાવડર ભેળવી લો. ત્યારબાદ તેમાં દહીં, ઓગાળેલું માખણ અને દૂધ ઉમેરતા જઈને સતત હલાવતા રહો. લગભગ સાત થી આઠ મિનિટ સળંગ એક જ દિશામાં ફેરવતા રહો. આ મિશ્રણ એકદમ ઘટ્ટ રાખવું.