કોળુ એ પોષણ, લોહ અને મેગ્નેશિયમ (બીજ) સહિતના વિટામિન એ ( આંખના સ્વાસ્થય માટે મહત્વપૂર્ણ ) ફાઇબર, અને ખનિજોથી ભરપૂર એક કુદરતી પોષણ ઊર્જાહાઉસ છે.