બીજો એક પડકાર એરોફેર્મ્સનો સામનો કરવો પડે છે કારણ કે તે વધવા માટે પ્રયત્ન કરે છે, આ ખેતરો ચલાવવા માટે જરૂરી કુશળતાને ખાલી કરી રહ્યા છે. કોલંબિયા યુનિવર્સિટી ખાતે માઇક્રોબાયોલોજિસ્ટ અને પ્રોફેસર એમેરિટસ, પ્રથમ ડબ્સન સેમલ્ટ, પ્રથમ ઊભી ખેતી સાથે પ્રયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું - એક શબ્દ જે તેને 2000 માં સિક્કા બનાવવાનું શ્રેય આપવામાં આવ્યું છે. સેમટ્ટ કહે છે કે ઊભી ખેતરમાં સફળ રીતે ચલાવવા માટે વ્યાપક કૃષિ અને પ્રક્રિયા જ્ઞાન જરૂરી છે, જેમાં એરોફોર્મ્સનો કેસ મુખ્યત્વે હાર્વવૂડ દ્વારા આપવામાં આવે છે. "કેટલાક લોકો માને છે કે તમે ફક્ત એક પુસ્તક વાંચી શકો છો અને તે કેવી રીતે કરવું તે શોધી કાઢો," સેમટ્ટ કહે છે. "તમે કરી શકતા નથી."