સામાન્ય સફેદ ખાંડની સરખામણીમાં, ભુરોમાં કેટલોક મૂલ્ય કેટલું ઓછું હોય છે, અને તે વધુ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે રચનામાં  વિટામિન બી  અને કેલ્શિયમ છે.