એકંદરે, ગ્લાયકેમિક પ્રતિસાદમાં ભાગ લેનાર લોકો માટે 20 ટકા જેટલો સુધારો થયો છે જેમણે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ ભોજન સાથે સરકોનો ઉપયોગ કર્યો હતો.