ચટણીની સાચી મજા અને અદ્દલ ટેસ્ટ તો ત્યારે જ આવે છે, જ્યારે તે મિક્સરમાં નહિ, પણ ખાંડીને બનાવવામાં આવે. તેથી જ આ બધી સામગ્રી ખાંડણીમાં ક્રશ કરો. ધીમે ધીમે ખાંડણીમાં બધી વસ્તુઓ ઉમેરતા જાઓ, અને ખાંડતા જાઓ. છેલ્લે મીઠું એડ કરો. બસ, તૈયાર છે તમારી ચટણી.