મકરસંક્રાંતિ એટલે કે ઉત્તરાયણના દિવસે સૂર્ય દક્ષિણ દિશામાંથી ઉત્તર તરફ આવે છે. શિશિર ઋતુનો અંત આવે છે અને વસંતની શરુઆત થાય છે, પાકની કાપણી થાય છે, અને આવા વિવિધ કારણોસર આ તહેવારની ઉજવણી કરવામાં આવે છે. દેશભરમાં આ તહેવાર અલગ-અલગ પ્રકારને ઉજવવામાં આવે છે. પરંતુ લગભગ દરેક રાજ્યમાં તે દિવસે તલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.