સૌ પ્રથમ દૂધીને છોલીને છીણી લો. પછી કઢાઈમાં ઘી નાખી તેમાં દૂધી નાખો. દૂધીનું પાણી સૂકાય ત્યાં સુધી તેને સાંતળો હવે. તેમાં દૂધ અને માવો નાખી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય અને છીણ બફાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે મિશ્રણને હલાવો. દૂધીનું છીણ બફાઈ ગયા બાદ હવે તેમાં ખાંડ નાખો અને ખાંડનું પાણી બળે એટલે ગેસને બંધ કરીને હલવાને નીચે ઉતારી લેવો.