ભારતીય રસોઈ નો સુગંધિત પદાર્થ એલચી ને માનવા માં આવે છે. એલચી માં એક પ્રકાર ની સુગંધ હોય છે, એટલા માટે બધા ને ગમે છે. એલચી નો એક પ્રકાર ખડા મસાલા પણ છે. આને વ્યંજનો માં પણ નાખવા માં આવે છે. એલચી ને માઉથ ફ્રેશનર ના રૂપ માં પણ ઉપયોગ કરવા માં આવે છે. એ જોવા માં તો ઘણી નાની હોય છે, પરંતુ એના હજાર ગણા ગુણો થી એ સૌથી મોટી છે.