રસોઇકામ શરૂ કરતા પહેલાં તમારે એ નક્કી કરવું જોઈએ કે કેવાં પ્રકારની રસોઈ તમે બનાવી શકો છો, દાખલા તરીકે ગુજરાતી, મરાઠી, પંજાબી, બંગાળી, પારસી, વેજ-શાકાહારી, નોન નેજ-બિન-શાકાહારી, ઉત્તર ભારતીય, દક્ષિણ ભારતીય અને ચાઇનીઝ વગેરે.