આખા અનાજ , જેમ કે જવ, બેલગુર, ઓટ્સ, ક્વિના અને રાઈ, તેમના મૂળ બીજના સંપૂર્ણ ભાગો અને પોષક તત્ત્વો ધરાવે છે (શુદ્ધ અનાજની વિરુદ્ધમાં, જેમની પાસે બ્રાન અને જંતુઓ દૂર છે).