પરંતુ કમનસીબે એવા કિસ્સાઓ છે કે જ્યારે ક્રીમ હંમેશાં રસ્તો નથી કે જે આપણે ઈચ્છીએ છીએ: ક્યાં તો ખાટા ક્રીમ ખૂબ પાતળી હતી, અથવા પ્રક્રિયામાં કંઈક ખોટું થયું અને ક્રીમ આઉટપુટ પર દુર્લભ થઈ ગઈ, કેક માટે યોગ્ય ન હતી.