એકવાર બીફ તૈયાર થઈ જાય તે પછી, સૂપને ફિલ્ટર કરવું જોઈએ અને માંસ પોતે અસ્થિમાંથી કાપશે અને મોટા પ્રમાણમાં ટુકડાઓમાં કાપી નાખશે.