મૉનોસોસિયમ ગ્લુટામેટમાં ઘણાં નામો છે જેમ કે મૉલ્ટોડેક્સ્ટિન, ક્ષારાતુ કેસિનટ, ઓટોલીઝ્ડ યીસ્ટ, ઓટોોલિઝઝ વનસ્પતિ પ્રોટીન, જોડોલીઝ્ડ વનસ્પતિ પ્રોટીન, ખમીર ઉતારો, અને તે પણ સાઇટ્રિક એસિડ.