આમ, તે જાણીતી છે કે ઉમેરણ E202 વૃદ્ધિ ધીમો પડી જાય છે  ફુગના  અને યીસ્ટના, જેથી તે પનીર અને sausages શેલ્ફ જીવન વિસ્તારવા માટે વાપરી શકાય છે.