પહેલાં તમે ખારાશ માં મશરૂમ્સને મીઠાવાનું શરૂ કરો છો, મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે અને ઘણાં કલાકો માટે ઠંડા પાણીમાં સૂકવી નાખે છે.