સામાન્ય ટેબલ મીઠુંમાં માત્ર બે ટ્રેસ ઘટકો હોય છે - સોડિયમ અને કલોરિન, પછી હિમાલયન લાલ મીઠુંમાં, ત્યાં 82 થી 92 જુદા જુદા ઘટકો છે.