એક શોષણક્ષમ પદાર્થમાં ખાંડની દંડ સ્ફટિકો પાણીમાં દ્રાવ્ય સ્વરૂપમાં એક સફેદ પાવડર છે અને ઊંચા તાપમાને ટકી શકતા નથી.