કોઈપણ અન્ય સરકો સુશી માટે બિનજરૂરી ગણવામાં આવે છે ચોખા તૈયાર કરવા પહેલાં, પાણીને સ્પષ્ટ કરવા માટે તેને ઘણી વખત ધોવા આવશ્યક છે.