હવે એવું સુચવેલા પુરાવા છે કે ખાંડ અને લોટ જેવી સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ કેન્દ્રમાં અથવા 'પેટ ચરબી' ના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપતા યકૃતમાં બળતરા માટે મહત્વપૂર્ણ યોગદાન આપે છે.