મીઠું ધોવું જોઈએ, ઠંડા પાણી સાથે ઊંડા શાકભાજીમાં મોકલવામાં આવે છે અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવા.