કોબી સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને કેટલાક મોટા ટુકડા, કે જે પછી મીઠું ચડાવેલું પાણી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પડવું કાપી શકાય જોઈએ.