તેથી ન્યૂ ઓર્લિયન્સના રસોઇયા-વર્ચ્યુસોસની રચના કરી, જેમણે ચીઝ, ઝીંગા અને સ્વેમ્પ મોન્સ્ટરના માંસમાંથી સોસેજને "અલ્ગેટર" નામના નામ હેઠળ રાંધણ માધુર્ય બનાવ્યું.