ચરબીયુક્ત કોશિકાઓનું મુખ્ય કાર્ય હોર્મોન એડીએપિયોન્ક્ટીનનું નિર્માણ કરવાનું છે, જે ચરબી ચયાપચયની ક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે અને શરીરમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા વધે છે.