સ્થાનિક broiler પક્ષીઓ સેર તેમજ ઠંડા પાણીમાં ધોવામાં આવે છે, બધા અનિચ્છનીય વસ્તુઓ હોય, તો પછી મધ્યમ કદના ટુકડામાં કાપવામાં દૂર કરે છે.