યુકાટન પેનિનસુલામાં સ્વદેશી યુસેક અને ચોલ આજે પણ પરંપરાગત પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને સાંપ્રદાયિક જમીનો પર મધમાખ ઉછેર કરવા પ્રેરે છે.