જેમ જેમ તમને કોઈ શંકા નથી થઈ જાય તેમ, આ કોફીના અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ નિયમિતપણે એ હકીકતને આભારી છે કે દાણાદાર પ્રાણીઓને પાચનતંત્રમાં એસિડ અને ઉત્સેચકો દ્વારા મિશ્રિત કરવામાં આવે છે તે પહેલાં તે વિસર્જન અને લણણી થાય છે.