Amylase - કાર્બોહાઈડ્રેટ પ્રક્રિયા માટે ઉપયોગ થાય છે, તેની અસર હેઠળ, તેઓ સરળતાથી તૂટી અને લોહીના પ્રવાહમાં દાખલ થાય છે.