કાર્બોહાઈડ્રેટને સંપૂર્ણપણે નકારી શકાય તેવું અશક્ય છે, કારણ કે શરીર તેમની પાસેથી ઊર્જા મેળવે છે, પરંતુ સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટને જટીલ પદાર્થો દ્વારા બદલવામાં આવે છે, એટલે કે પકવવા અને પકવવા, અનાજ, મકરુરોને ડુરુમ ઘઉં, આખા ઘઉંની બ્રેડ, ગ્રીન્સ અને શાકભાજીની જગ્યાએ વાપરવી જોઈએ.