ઘઉંનો રંગ કાળો જ નહીં પરંતુ ભૂરા રંગની તુલનામાં આ કાળા રંગના ઘઉં કંઈક વધારે પૌષ્ટિક અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક પણ છે.