જમીનના ઘઉંથી બનેલા અન્ય અનાજમાંથી, બલ્ગુર ઉષ્મીકૃત પાણી સાથે ખાસ પ્રારંભિક સારવારને કારણે, તેમાં લાભદાયી રીતે અલગ પડે છે, તે તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન ફટાફૂટી જાળવે છે અને નરમ રાજ્યને ઉકાળો નથી.