લાલ જાતોના દ્રાક્ષ વધુ ચીકણું માંસ ધરાવે છે, જે વધુ નમનીય બની જાય છે અને કેટલાક પ્રારંભિક ક્રિયાઓ પછી જ વધુ રસ આપે છે.