અસલમાં એક માટલામાં એટલેકે માટીના ઘડામાં વિવિધ શાકભાજીનાં અલગ અલગ પડ વ્યવસ્થિત રીતે ભરીને, માટલાનું મોઢું બંધ કરી, તેને એક ખાડામાં ઊંધું મૂકી તેના ઉપર દેવતા (સળગતા કોલસા) મૂકીને શાક બનાવવામાં આવતું.