ઘઉંનો પાક ૧૧૦થી ૧૧૫ દિવસે તૈયાર થાય છે. સમયસરની કાપણી ખૂબ જ અગત્યની છે. જ્યારે ઘઉં પીળા પડી થડ સૂકાઇ જાય ત્યારે સવારે અથવા સાંજે કાપણી કરવી અને ઘઉં સૂકાયા પછી થ્રેસિંગ કરવું. થ્રેસરને બરાબર સાફ કરી કામગીરી ચાલુ કરવી જેથી અન્ય જાતના ઘઉંના દાણા મિશ્રણ થતું અટકાવી શકાય.