કઠોળ આવા ઉત્પાદનોની રચનામાં ઘણા બરછટ તંતુઓ, બી જૂથ વિટામિન્સ, પેક્ટીન્સ અને ફોલિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે.