મેલાનોઇડિન્સની મદદથી વાયરન્ટ્સ ક્રીમ રંગના હોય છે, જે ઊંચા તાપમાને પ્રોટીન અને દૂધની ખાંડના આંતરક્રિયા દ્વારા રચાય છે.