જો કે, જ્યારે સુધી તેઓ પુખ્તવય સુધી પહોંચે છે, માનવ વસ્તીમાં મોટી ટકાવારીએ લેટેઝ પેદા કરવાની ક્ષમતા ગુમાવે છે અને તેથી તે હવે પીવાના અથવા દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકતો નથી.