રાજસ્થાનના દાલ-બાટી ,ચૂરમા, બિહારના લિટ્ટી -ચોખા અને ગુજરાતનાં થેપલાં અને ઢોકળાં બનાવવાની પદ્ધતિ અને તેમાં વપરાતી વસ્તુઓ અને તેનાથી માનવ શરીર પર થતી અસર અંગે અધ્યયન કરશે.