ખાસ ચટણી મોજો સાથે પીરસવામાં આવે છે (તે લાલ અથવા લીલા હોઈ શકે છે ઘટકો પર આધાર રાખીને) આ marinade ઓલિવ તેલ, લસણ, ટમેટા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી બનાવવામાં આવે છે.