સૌપ્રથમ, સુશોભન ફૂલો તરીકે સૂર્યમુખી ઉગાડવામાં આવતા હતા, ત્યારબાદ પ્લાન્ટના બીજમાંથી તેલને સંકોચવામાં આવતું હતું.