આપણા શરીરમાં જઠરની પાછળ એક નાનું સ્વાદુપિંડ (pancreas) ખોરાકમાંથી જેમ જેમ સુગર લોહીમાં ભળે છે તેમ તેમ સ્વાદુપિંડના બીટા કોષો ઇન્સ્યુલીનનો સ્ત્રાવ વધારે છે અને સુગરને કંટ્રોલ કરે છે.