પરંતુ એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે હોટ બ્રેડમાં કેટલીક ગંદા યુક્તિઓ છે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ કહે છે કે તેના મુખ્ય જોખમી એ છે કે ખમીર આથોની પ્રક્રિયા પહેલાથી જ બ્રેડમાં અમને ઓળખાય છે, જે હજી સુધી ઠંડુ નથી, તે સંપૂર્ણપણે નથી.