નિષ્ણાતોની હજી સુધી ખાતરી થતી નથી કે પ્રતિક્રિયા આપવા માટે સલ્ફાઇટ કેટલું પૂરતું છે, અથવા તો શું પ્રક્રિયાઓ પ્રતિક્રિયાઓ થવાનું કારણ બને છે.