વધુમાં, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો નોંધપાત્ર ઘટાડો અસર  લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને,  અને એ પણ દ્રષ્ટિ પુનર્સ્થાપિત મદદ કરે છે.