આ તાજા અને સુકા બન્ને પ્રકારના પ્રયોગ કરવામાં આવી શકે છે, પાલક ના પાંદડા લીલી ચટણી માં પણ ઉપયોગ થાય છે, તેને ઉકાળીને પણ રાખી શકો છો અને પછી થી તેનો પ્રયોગ કરી શકો છો.