કેટલાક લોકોનું માનવું છે કે, જલેબી મૂળરૂપે અરબી શબ્દ છે અને આ મીઠાઇનું સાચુ નામ છે જલાબિયા, મધ્યકાલીન પુસ્તક' કિતાબ-અલ-તબીક'માં જલાબિયા નામની મીઠાઇનો ઉલ્લેખ મળી આવે છે.