યુનિવર્સિટી ઓફ શિકાગોના સેલિયાક રિસર્ચ સેન્ટર સાથેની ભાગીદારીમાં હાથ ધરાયેલા આ અભ્યાસમાં 31 લોકોના સલિયેક્સ રોગના લોહીના નમૂનાનો ઉપયોગ જોવા મળે છે કે જો તેમના શરીરમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિઅર, "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-દૂર" બિઅર અને પરંપરાગત બિયર પર પ્રતિક્રિયા કરવામાં આવે છે.