જ્યારે ક્વિનો રાંધે છે, ત્યારે મોટી સેવા આપતી વાટકીમાં ઝટકવું એકસાથે લસણના ઉમેરાતાં ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, જીરું અને બાકીની મીઠું.