અખરોટના એક ઝાડ પર ૫૦ કિલો જેટલા અખરોટ ઊતરે છે, સફરજનના ઝાડ પર ૧૦૦ કિલો સફરજન ઊતરે. એક ખેડૂત પાસે ઓછામાં ઓછા ૩૦થી ૩૫ સફરજનનાં ઝાડ હોય છે. સફરજનને ફૂલ આવવા શરૂ થાય ત્યારે વ્યાપારી ફૂલો જોઈને તેના આધારે કેટલો ઉતારો આવશે તેનો અંદાજ લગાવી અમને અડધા રૂપિયા ચૂકવી દે છે, અડધા પાક ઉતરે ત્યારે આપેછે. જો બરફ પડે અને ફસલ નિષ્ફળ જાય તો મોટાભાગના વેપારીઓ પૈસા પાછા માંગતા નથી, પણ અમે ઈમાનદારી દાખવીને સામેથી જ પાછા આપી દઈએ છીએ. આ વખતે પૂર અને હિમના કારણે મારી ખેતી સંપૂર્ણ નાશ પામી છે છતાં મેં વ્યાપારીને તમામ પૈસા પાછા આપી દીધા છે.’