આ દિશાનિર્દેશો 34 વ્યવસાયિક સંગઠનો, ફેડરલ એજન્સીઓ અને દર્દી હિમાયત જૂથોના નિષ્ણાતોના પેનલ દ્વારા લખવામાં આવ્યા હતા, જેમાં અગ્રણી એલર્જી નિષ્ણાતો જેમણે ખોરાકની એલર્જીસમાં વિશેષતા ધરાવતા હતા.