મધ્ય પૂર્વીય અને ઇઝરાયેલી ઘટકો જેમ કે હ્યુમસ, લેમ્બ અને કેફિર (દહીં) મેનુઓ પર મુખ્યત્વે લક્ષણ ધરાવે છે, વધુ સામાન્ય મેક્સીકન, એશિયાઈ અથવા ઇટાલિયન રાંધણકળામાંથી એક અનન્ય પ્રસ્થાન ઓફર કરે છે.