પાચક રસો અને substrates, સેલ અંદર તાપમાન પર પ્રતિક્રિયા દર પરાધીનતા અને મધ્યમ ભૌતિક અને રાસાયણિક પરિમાણો પર આધાર રાખીને ઉત્સેચકો સક્રિય સાઇટ ગુણધર્મો ભિન્ન સાંદ્રતા સાથે પ્રતિક્રિયાઓ આ ચોક્કસ વિજ્ઞાન સ્ટડીઝ.