એન્ગ્લીસ્ટ, ક્લાઉસ, એટ અલ "ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઑફ ધેરિયલ પ્રોડક્ટ્સ, તેમની સામગ્રી ઝડપથી અને ધીમેથી ઉપલબ્ધ ગ્લુકોઝ દ્વારા સમજાવે છે.