પણ અભ્યાસોએ તેવું બતાવ્યું છે કે માનવ પેટમાં કે મેળવવામાં, પ્રિઝર્વેટિવ E239 ફોર્મલ્ડેહાઇડ રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, મુટાજેનિક અસર થાય છે.