આ પાકને શિયાળાનું ઠંડુ વાતાવરણ અનુકૂળ આવે છે. સરેરાશ માસિક ૧ર.૮ સે.ગ્રે. થી ૧પ.૬ ઉષ્ણતામાન જોઈએ છે. વધુ ઉષ્ણતામાનથી છોડનું ફુલ/ દાણા આવી જવું ( બોલ્ટીંગ) અને પાંદડાનો તુરો સ્વાદ આવે છે, અને ટોચ બળતી જણાય છે. બિયારણ ૧પ થી ર૦ સે.ગ્રે જમીન તાપમાને ઉગાવો થાય છે. ૩૦ સે.ગ્રે ઉપરના તાપમાને બિયારણનો ઉગાવો થતો નથી. રાત્રિના ઠંડા વાતાવરણમાં લેટયુસ છોડ અને દડાના વિકાસમાં ખૂબ અનુકૂળ છે. ગ્લાસ હાઉસમાં લેટયુસનો પાક ઉછેરવા કાર્બનડાયોકસાઈડનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી સારી ગુણવત્તાવાળુ ઉત્પાદન મળે છે.