અલબત્ત, દરેક માછલીને ગિલિંગ માટે યોગ્ય નથી: જો તમે એક નાજુક, છૂટક માછલી અથવા તમારા નિકાલના ઢોળાવ સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યા હો, તો તે છીણી પર રાંધવામાં આવે છે, જે અગાઉ વરખમાં લપેટી હતી.