કારણ કે કઠોળમાં અમિનો એસિડ રહેલું છે જેમ કે “પોલિફીનોલ્સ અને ઓલિગોસરાઇડ્સ” જે કેન્સરથી બચાવવા માટે મદદ કરે છે.