આ રીંગણાને નુકસાન એ હકીકત દ્વારા લાવી શકાય છે કે તે ઝડપથી ચરબી શોષી લે છે, તેથી તેને 15 મિનિટ સુધી રાંધવા પહેલા ઠંડા પાણીમાં તેને પૂર્વમાં નાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.