ખોરાકમાં રહેલા રોગોની રોકથામ માટેના મુખ્ય ઉપાયોને ખોરાકમાં બેક્ટેરિયા અને તેમના પ્રજનન દ્વારા ખોરાકની દૂષિતતા અટકાવવાનું નિર્દેશન કરવામાં આવે છે.