કારણ કે પાણી અને તેલ એકબીજામાં વિસર્જન કરતા નથી, તો પ્રવાહીને તેને સ્તરોમાં વિભાજીત કરવા માટે મિશ્રણમાં ઉમેરવાનું રહે છે.