એક રસોઇયા તેના અથવા તેણીના બોલોગ્નીસ સોસ માટે વિવિધ વાનગીઓ સાથે આસપાસ રમી શકે છે, પરંતુ પેસ્ટ્રી રસોઇયા (ખૂબ રસાયણશાસ્ત્રીની જેમ) એ સૉફલને સાલે બ્રે follow બનાવવા માટે ચોક્કસ સૂચનાઓનું પાલન કરવું જોઈએ, નહીં તો તે ઘટશે.