હવે તેના કોઈ ગરમ જગ્યાએ મુકીશું, તેની ઉપર કોઈ વજન મુકીશું તો જલ્દી તૈયાર થઇ જશે, તેને પાંચ કલાક માટે રહેવા દઈએ, પાંચ કલાક પછી આપણું ખીરું તૈયાર છે, આ ઈડલી ઢોંસા જેવું ખીરું ન હોવું જોઈએ તેને અડો તો થોડું હળવું જેવું લાગે, આ તૈયાર છે, હવે આ ખીરામાં મીઠું ઉમેરી લઈએ, હવે ઢોકળીયામાં પાણી ઉકળે એટલે આ ખીરામાં સોડા ઉમેરી લઈએ.