આજ સુધી, વિટામિન્સની તમામ સંપત્તિનો સંપૂર્ણ રીતે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, એક વસ્તુ ચોક્કસ છે - એક જીવંત સંરચના એ વિટામીન વગર અસ્તિત્વમાં નથી.