ત્યારબાદ બાફેલાં બટાકાંને છોલીને મસળી લો. હવે એક પેનમાં એક ચમચી તેલ લો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે અંદર જીરું નાખી થોડું હલાવી દો. ત્યારબાદ અંદર હિંગ, ચપટી હળદર, ઝીણુ સમારેલું મરચું, આદુની પેસ્ટ નાખી બટાકાનો માવો નાખો. ત્યારબાદ પા ચમચી લાલ મરચું અને અડધી ચમચી મીઠું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. હેસની ફ્લેમ મિડિયમ રાખવી અને 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહેવું, ત્યારબાદ અંદર ઝીણી સમારેલી કોથમીર નાખી હલાવી લો. ટોટલ 3-4 મિનિટ સુધી પકવવું. માવો ઠંડો થઈ જાય એટલે ત્તેલ વાળા હાથ કરી નાના-નાના ગોળા બનાવી દો. ગોળા અપ્પમ મેકરમાં આવી જાય એ પ્રમાણેની સાઇઝ જ રાખવી. અપ્પમ મેકરને ગરમ કરવા મૂકી દો.