2– ત્યાર બાદ તેમા બાફેલા બટાકા નાખી ને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો, તેમા સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરીને તેને ફરીથી મિક્સ કરી લો, તેને સ્મેશર વડે થોડુ થોડુ સ્મેશ કરો, ધ્યાન રાખવું કે પુરૂ સ્મેશ ના કરવુ, થોડા થોડા બટાકા ના ટુકડા રાખવા હવે તેમા એક બે ચમચી જેટલુ પાણી છાંટવુ જેથી મસાલો સરસ ઢીલો અને નરમ બને સાથે એક ચમચી ઘી નાખો જેથી તેનો સ્વાદ અને સુંગધ ખુબ સરસ લાગે છે. . ત્યારબાદ તેમા સમારેલી કોથમીર નાખવી તૈયાર છે ઓરિજનલ સાઉથ ઇન્ડિયન ટેસ્ટ નો ઢોસા નો મસાલો.