શરીરમાં એન્ઝાઇમનું સામાન્ય સ્તર લિટર દીઠ 28 થી 100 યુનિટ જેટલું હોય છે - આલ્ફા-એમાલેઝ માટે અને 0 થી 50 એકમો માટે - સ્વાદુપિંડ માટે.