શેતૂરની મધુર ઓછી ખાંડના ઉપયોગ માટે પરવાનગી આપે છે, અને ચેરી એસિડ કુદરતી બચાવકર્તા તરીકે કામ કરે છે, લાંબા સમય સુધી વાનગીઓમાં તાજા સ્વાદને જાળવી રાખે છે.