કાળજીપૂર્વક ગરમ પાણી રેડવાની અને કણક ભેળવી આ કણકમાંથી આપણે ધીમે ધીમે નરમ માખણ વાહન શરૂ કરીએ ત્યાં સુધી કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને છે.