લાક્ષણિકતા ડુક્કરનું માંસ હૃદય ગોમાંસ કરતાં ઓછી ચરબી, અને ખનિજ ક્ષાર નંબર, તે લગભગ તેમને માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી.