આ ગુણધર્મો, ફળ રસ સ્પષ્ટતા પ્રક્રિયાઓ માટે વપરાય છે કાચી સામગ્રી અને ખોરાકમાં ભૂસું ઇ પ્રક્રિયા, તેમજ  જલીકરણ પ્રોટીન  અને સ્ટાર્ચ.