જો ડુંગળીનો ઉપયોગ માત્ર ખોરાકમાં જ થશે, તો પછી મૂળને વધુ કાપી નાખવાની જરૂર છે, અને અંકુરણને રોકવા માટે તળિયાનો ઉપયોગ ચૂનો પેસ્ટ સાથે કરવો જોઇએ.