પહેલેથી જ 5 મી સદી બીસીમાં ઈ. ચિની જાણતા હતા કે સ્નાયુ બનાવવા માટે આપણા શરીરને પ્રોટીનની ખૂબ જરૂર છે અને તે સોયા સહિત વિવિધ ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શકાય છે.