વૈજ્ઞાનિકના અંદાજ પ્રમાણે 2020માં  180 મિલિયન ટન શાકભાજીનો પુરવઠો હશે, તેના સામે માગ 154 મિલિયન ટનની રહેશે, જ્યારે વાસ્તવમાં ઉપલબ્ધી 141 મિલિયન ટનની રહેવાથી વાસ્તવિક ખાદ્ય 13 મિલિયન ટન રહેશે.