સ્ટીક "ટી-બૉન્સ" માં માંસના આકારના હાડકાંના આકારનો ઉપયોગ થાય છે, જે ક્લેવરના કટિ અને ડોરસલ ભાગની સરહદે કોતરવામાં આવે છે.