તે એટલા માટે છે કે ઇટાલીના પ્રત્યેક ક્ષેત્ર, અને ઘણી વાર, વ્યક્તિગત શહેરો પાસે તેમની પોતાની પિયટ્ટી ટિપ્સી , અથવા પરંપરાગત વાનગીઓ છે.