મકાઈના છોડ અસામાન્ય છે જેમાં તેમની પાસે મૂળ બે ભિન્ન સમૂહો છે: નિયમિત મૂળ, જેને શુદ્ધ મૂળ કહેવાય છે; અને નોડલ મૂળ, જે મુખ્ય મૂળની ઉપર છે અને પ્લાન્ટ ગાંઠોમાંથી વિકાસ કરે છે.