16 મી શતાબ્દીની શરૂઆત સુધી કોકિઆટાડોર દ્વારા પ્રથમ કોકો બીને સ્પેઇન લાવવામાં આવી હોવા છતાં, લાંબા સમયથી તેમના તરફથી તૈયાર કરવામાં આવેલા પીણુંનો ઉપયોગ સમાજના ઉચ્ચતમ સ્તરમાંથી એક વિશેષાધિકાર હતો.