હેતુ, કદ, આકાર અને સામગ્રી બ્લેડ અને હેન્ડલ, એક મહાન ઘણા છે જે ઉત્પાદન માટે વપરાય આધારે બ્રેડ, સફાઈ અને શાકભાજી કાપવા અને અલબત્ત, માંસ માટે છરીઓ કાપવા.