મધ્યમ કદના કોચન્સને પ્રાધાન્ય આપો, તેઓ લાંબા સમય સુધી તેમની રસાળતાને જાળવી રાખે છે, જે રસોઈ માટે મુખ્ય માપદંડ છે.