એસ્કોર્બિકમાં ઝેરને બેઅસર કરવાની ક્ષમતા અને મોટી સંખ્યામાં ઝેરી પદાર્થો છે, જે માનવ શરીરમાં સૌથી ઓછો ડોઝ છે, દાખલા તરીકે: સાઇનાઇડ, બેન્ઝીન, આર્સેનિક, લીડ, વગેરે.