ખોરાક હેતુઓ વ્યાપક યુવાન ગુલમખબલ પાંદડા ઉપયોગ કરવામાં આવે છે માટે, ઉચ્ચ પ્રોટીન સલાડ, સૂપ, છૂંદેલા બટાકાની અને બાજુ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે.