વધુ ઇંડા સંગ્રહિત થાય છે, વધુ હવા અંદર, જે, જો અયોગ્ય રીતે અને ઊંચા તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે, તો બેક્ટેરિયાના વિકાસમાં અને ઉત્પાદનના ઝડપી બગાડમાં ફાળો આપે છે.