વાનગી વસંતઋતુના પ્રારંભમાં ખાસ કરીને સાચું છે જ્યારે પથારી પહેલેથી તાજા ગ્રીન્સ હોય છે અને અન્ય શાકભાજી હજુ સુધી દેખાયા નથી.