આ સમય દરમિયાન તેઓ સંપૂર્ણપણે તેમના કડવાશ ગુમાવે છે અને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત મીઠાઈ રસોઇ માટે યોગ્ય બની જાય છે.