જ્યારે પાલક સાથે જ લીંબુ આપણે ખાઈએ છીએ ત્યારે કૅલ્શિયમ, આયર્ન અને વિટામિન C મળી રહે છે અને એ પૂરતા પ્રમાણમાં શરીરમાં ઍબ્સૉર્બ થાય છે.