હળદર તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ, એન્ટિકેન્સર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે હાલમાં સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે, તેમ છતાં, કોલેસ્ટ્રોલને નીચું કરવાની તેની ક્ષમતા અંગે તાજેતરમાં ચર્ચા થઈ છે.