વિશ્વમાં હજારો જાણીતા સફરજનની જાતો છે, જો કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં લગભગ વીસ અથવા તો વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ છે.