તે તરીકે ઉપયોગ થાય છે  બચાવકર્તા, જે લાંબા સમય સુધી ફળને સાચવતા નથી, પરંતુ તે પણ સફેદ બનાવે છે, ફળના કુદરતી ઘાટાને અટકાવે છે, તે એક અકુદરતી ચમકવા આપે છે કમનસીબે, આ પદાર્થ માત્ર સૂકવેલા જરદાળુના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જ નહીં, પરંતુ નુકસાન પણ કરી શકે છે.