જ્યારે આપણે કોઈપણ શાકભાજીને ફ્રાય કરીયે તો તેમાં રહેલા પોષક તત્વોની સામાન્ય માત્ર ઓછી થઈ જાય છે, પણ ટામેટાને ફ્રાય કર્યાં બાદ પણ એમાં રહેલા પોષક તત્વોમાં કોઈ ફેર પડતો નથી.