ડીએફફિનેટેડ ચા પણ કેમેલીયા સીનેન્સીસ વૃક્ષમાંથી આવે છે, અને પાંદડા રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા ચાલ્યા ગયા છે જે કેફીન બહાર કાઢે છે.