કાર્બોહાઇડ્રેટમાં શરીરના અન્ય ચોક્કસ કાર્યો છે જેમાં કેન્દ્રીય નર્વસ સિસ્ટમ (સીએનએસ) અને મગજને ઉત્તેજીત કરવામાં આવે છે.