સરસવના તેલનો ઉપયોગી ગુણધર્મો પાચન તંત્ર પેથોલોજી અને વાહિની રોગો અને હૃદયના છૂટકારો મેળવવામાં એક સાધન તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.