દક્ષિણ બીચ આહાર પાછળનું વિજ્ઞાન ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર આધારિત છે, જે દર્શાવે છે કે ખાદ્ય તમારા રક્ત ખાંડ પર કેવી રીતે અસર કરે છે .