"પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ" ના લેખક, માર્ક બિટ્ટમેન, નોંધે છે કે જો તમે રસોઈના સમયને ટૂંકા રાખતા હોવ તો બૉક ચોય કચુંબર તરીકે સેલરી તરીકે હોઇ શકે છે, પરંતુ જો તમે લાંબા સમય માટે રસોઇ કરો છો તો તે ક્રીમી પોત વિકસાવે છે જે લીલોતરીમાં અનન્ય છે.