પૅનકૅક્સ એક બેચ માટે ઘઉંનો લોટ પ્રથમ ગ્રેડ અથવા "સોજી" મિશ્રણ બિયાં સાથેનો દાણો અને ઘઉંનો લોટ અથવા ઘઉં અને મકાઈ (50 X 50) નો ઉપયોગ કરવા માટે જરૂરી છે.