રિસર્ચમાં ખુલાસો થયો છે કે 60 ટકાથી વધારે ઉર્જાવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સથી તૈયાર થયેલો ખોરાક ખાદ્યપદાર્થના મૃત્યુદરના જોખમ સાથે જોડાયેલો છે. ભોજનમાં રહેલા કોલેસ્ટ્રોલથી બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર પર ઓછી અસર થાય છે. આ અંગે પટપડગંજ સ્થિત મેક્સ બાલાજી હોસ્પિટલના કાર્ડિયાક કેથ લેબના હેડ ડૉ. મનોજ કુમારે જણાવ્યું કે, કોરોનરી ધમની રોગ ત્યારે થાય છે જ્યારે હૃદયની માંસપેશીઓમાં બ્લડ સપ્લાય કરનારી ધમનીઓ કઠણ અને સાંકળી થઈ જાય છે. આવું કોલેસ્ટ્રોલ અને અન્ય સામગ્રીની હાજરીના કારણે થાય છે. જેને પ્લેક કહે છે.