પરંતુ એવી સંસ્થાની પ્રતિષ્ઠાથી કે જે ખૂબ લાંબા સમય સુધી જીતી શકાય છે, રેસ્ટોરાંના વ્યવસાયમાં સફળતા સીધી આધાર રાખે છે.