આ જડીબુટ્ટીમાં ટેનીનની માત્રા એટલી મોટી છે કે એક વ્યક્તિ નિયમિતપણે તુલસીનો છોડ સાથે વાનગીઓ ખાવાથી આ પદાર્થની જરૂરી રકમ મેળવે છે, જેમાં પકવવાની પ્રક્રિયા સાથેનો એક નાનો ભાગ પણ ખાવું છે.