જેમ જેમ કે જૈવિક એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન સી, મુક્ત રેડિકલ નકારાત્મક અસરો માંથી શરીરના રક્ષણ પૂરું પાડે છે, નાના આંતરડાના માં રક્તવાહિનીના અભેદ્યતા અને લોખંડ શોષણ વધારે લ્યુકોસાઈટ્સ અને ફોલિક એસિડ ચયાપચય કાર્ય પર હકારાત્મક અસર પડે છે.