લોહીમાં મળી આવેલા હિમોગ્લોબિનમાં રહેલા આયર્ન ઓક્સિડેશન પ્રતિક્રિયાને ઉત્પ્રેરિત કરે છે જેમાં લિટ્રોનને ઓક્સિજન પરમાણુ પ્રાપ્ત થાય છે જ્યારે નાઇટ્રોજન અને હાઇડ્રોજન હારી જાય છે.