રાસાયણિક દ્રષ્ટિએ જોઈએ તો દારૂહળદરના થડ અને મૂળમાં ‘બર્બેરિન’ નામનું એક કડવું પીળા રંગનું સાર તત્ત્વ મળી આવે છે.