વિશ્વમાં ૪૦૦ ઉપરાંત ગાયોની જાતોનું વર્ગીકરણ કરવામાં આવ્યું છે. તેમાં નવી નવી જાતો ઉમેરાતી જાય છે. ભારતમાં ગાયોની ૩૦ ઉપરાંત જાતો જોવા મળે છે. જેમાં સૌરાષ્ટ્રની ગીર, સિંધની સિંધી, નર્મદા તરફની નિમારી ઉપરાંત શાહીવાલ, ગૌલવ, અમૃતમહાલ, નાગોરી, મેહવની, કિલ્લરી, અલમબાદી, ખીલ્લારી, હલ્લીસકર, કૃષ્ણાવેલી, નિમાડી, કાંકરેજ, માલવી થરપારકર, બચૌર, પંવાર, અંગોલ, કેનવારિયા, ખેરીગઢ, ધન્ની, સીરી અંગોર, રાત, હાંસી, ડાંગી, મેવાતી અને હરિયાણાનો સમાવેશ થાય છે.