નૅચરલ પિસ્તામાં સોડિયમનું પ્રમાણ બહુ ઓછું હોય છે, પરંતુ જ્યારે આપ તેમને રોસ્ટ કરીને કે મીઠું મેળવીને ખાવો છો, તે તેમાં મીઠાનું પ્રમાણ વધી જાય છે.