માછલી સૅલ્મોન અને ખાદ્ય દરિયાઈ માછલીઓ પ્રજાતિઓ સાથે, હેરિંગનો શ્રેષ્ઠ માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે તેમની મિલકતો કારણે ઝડપથી પકવવું અનુકૂળ.