'બાયોલોજિકલ સાઇકિયાટ્રી'માં પ્રકાશિત શોધ-પત્ર અનુસાર વધારે તેલવાળુ ભોજન માનવ શરીરના મગજ પર પણ આડઅસર કરે છે, જેના કારણે વ્યક્તિને ગભરામણ, સ્મૃતિલોપ અને વર્તનમાં ચિડિયાપણું પણ થઇ શકે છે. શોધકર્તાઓ અનુસાર, તેલવાળા ભોજનના કારણે ઉદરમાં મળી આવતા જીવાણુંઓમાં પરિવર્તનના કારણે સ્વાસ્થ્ય અને વર્તનમાં આ પ્રકારનું હળવું પરિવર્તન પેદા થાય છે.