સ્તરીકરણ એ પીટ શેવાળ, રેતી કે લાકડાં જેવા ભેજવાળી (ભીના) માધ્યમમાં બીજને મિશ્રિત કરવાની પ્રક્રિયા છે, પછી તેને સંગ્રહના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને તે વિસ્તારમાં સંગ્રહિત થાય છે જ્યાં તાપમાન નીચા પર્યાપ્ત સ્તરે "પકવવું" થી નિયંત્રિત થાય છે.