જ્યારે જીભ રાંધવામાં આવે છે, તે ઠંડા પાણી હેઠળ મૂકવામાં - તેથી તે ત્વચા દૂર શુદ્ધ અને પાતળા પ્લેટ કાપી સરળ હશે.