ગ્રાહક માટે વ્યાવસાયિક, રચનાત્મક અને સમજીને રેસ્ટોરન્ટનું મેનૂ બનાવવા માટે, રેસ્ટોરન્ટને નીચેના વિસ્તારોને સમજવાની જરૂર છે: માર્કેટિંગ, મેનેજમેન્ટ, મજૂર સંગઠન, ઉત્પાદન જ્ઞાન, સૌંદર્ય શાસ્ત્ર અને ડિઝાઇન.