પણ કેટલીક ખામીઓ પણ છે: કુદરતી પથ્થર વિવિધ એસિડ પ્રત્યે અત્યંત સંવેદનશીલ છે, તેમ જ તાપમાનમાં તીવ્ર ફેરફાર થાય છે, અને રસોડામાં તાપમાનમાં ફેરફાર ટૂંકા પુરવઠામાં છે તેથી નિર્ણય કરવા પહેલાં બે વાર વિચાર કરો.