પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓથી અલગ અલગ સંસ્કૃતિઓમાં લસણની ખેતી કરવામાં આવતી હતી, કારણ કે તે માનવ શરીર માટે જૈવિક સક્રિય કાર્બનિક સંયોજનો ધરાવે છે, જેમ કે સલ્ફાઈડ્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ.