હાંડવો બનાવવા માટે સરખી રીતે આથો આવેલું મિશ્રણ ખુબ જ જરૂરી છે અને આને રેડીમેડ હાંડવાના લોટથી અથવા ચોખા અને મિક્સ દાળથી કકરા મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.