કોળુ સાફ કરવામાં આવે છે, સ્લાઇસેસ કાપી અને  અમે નરમાઈ સુધી ગરમીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મોકલવા, પ્રારંભિક ઓલિવ તેલ સાથે greased અને વરખ સાથે આવરી લેવામાં કર્યા.