જોકે જ્યારે પણ કે હાંડવો કે ઢોકળા બનાવવા હોય ત્યારે લોટને ઓછામાં ઓછો 2 કલાક પહેલા ફ્રિજમાંથી કાઢી લેવો જેથી ઢોકળા સરસ ફૂલશે.