પરંતુ જ્યારે સફેદ ચોખાએ તે ખનિજો ગુમાવ્યો છે, તેમ છતાં તે ઘણી વાર લોખંડ અને કેટલાક બી વિટામિન્સ સાથે મજબૂત છે.