આ છોડનાં ગર્ભને અથવા માર્કને લાકડાંના કે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણમાં આથો લાવવા થોડાક દિવસો સુધી રાખવામાં આવે છે એમાંથી તૈયાર થતુ પીણામાં આલ્કોહોલનું પ્રમાણ ઓછુ હોય છે આ પ્રક્રિયા બાદ તેને બે વાર ડિસ્ટીલ કરવામાં આવે છે અને ત્યાર બાદ અંતિમ સિલ્વર રંગનું પ્રવાહી મળે છે જેને આપણે ટકિલા તરીકે ઓળખીએ છીએ.