ઉપરથી આપણે માંસ સાથેનો ટુકડો ઘસવું, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ માંસ સૂતળી સાથે પાછો આવે છે, જેથી તે તેની રસીપૂળતા જાળવી રાખે છે, અને ચીકણું બાજુ મૂકી શકે છે.