યુનિવર્સિટી ઓફ ઓરેગોન, લિનસ પૉલિંગ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના જણાવ્યા મુજબ, લસણ ઓર્ગેનોસલ્ફુર સંયોજનોનો સારો સ્રોત છે, જેમાં એલીનોઝનો સમાવેશ થાય છે, જે જ્યારે લસણને કચડી અથવા અદલાબદલી કરવામાં આવે ત્યારે પ્રકાશિત થાય છે.