વાટકી મોટી ડુંગળીના રિંગ્સથી ઢંકાયેલી હોય છે, ઉપરની બાજુમાં રોલ સાથે છીણી પાડવા, વરખ સાથે આવરી લેવો અને ભીનામાં 160 ડિગ્રી 3.5 કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે, ક્યારેક ડુંગળી ઓશીકું પર થોડો પાણી અથવા વાઇન રેડતા હોય છે.