“શુદ્ધ કહેવાતા ઘી ના બે પ્રકાર નિર્માણ ની દ્રષ્ટિએ પડે છે . . 1. કોમર્શિયલ જેમાં ગામડેથી કે તબેલામાંથી તાજુ દોહ્યેલુ દૂધ ડેરી મારફતે જમા કરાવાય છે.