લસણ સાથે ખાટા ક્રીમ સોસમાં કોળુ એક રોચક મલાઈ જેવું સ્વાદ મેળવે છે અને વાસ્તવિક રાંધણ માસ્ટરપીસમાં પ્રવેશ કરે છે, જેમાંથી વનસ્પતિના વિશેષ પ્રશંસકોને પણ ઇન્કાર કરવાની શક્યતા નથી.