કચોરી બનાવવાની વાત આવે એટલે સૌથી પહેલાં મગજમાં આવે કે, તેમાં પૂરીમાં બટાકા, તુવર, અડદની દાળ કે મગની દાળનું પૂરણ ભરવાનું હશે.