આવું કરવા માટે, ઉત્પાદનો ક્યાં તો પાતળા પ્લેટ (અથવા નાનાં ટુકડા) માં કાપીને અથવા નાજુકાઈના માંસમાં જમીનને કાપી નાખે છે, અથવા નાનો નાજુકાઈવાળા માંસ સાથેના ટુકડાને એકસાથે બિન-એકસમાન ટેક્સચર બનાવવામાં આવે છે.