મસૂર વનસ્પતિ પ્રોટિનનો સારો સ્રોત, અન્ય શણગારથી અલગ પડે છે, જેમાં તેને સરળતાથી પાચન કરવામાં આવે છે અને આંતરડાને "પકડવા" નથી.