એવું કહેવાય છે કે વાસી રોટલી તાજી રોટલી કરતાં વધારે પોષક હોય છે, કારણ કે તેને લાંબા સમય સુધી રાખવાને કારણે તેમાં રહેલ હેલ્ધિ બેક્ટેરિયા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.