યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને સમગ્ર વિશ્વમાં સુશી વપરાશની સરખામણીમાં સુશીથી ચેપની સંખ્યા ખૂબ જ ઓછી છે જો કે, કોઈપણ તબીબી વ્યવસાયી તમને જણાવે છે કે સંપૂર્ણપણે કોઈ ગેરંટી નથી કે કાચો સીફૂડ સંપૂર્ણપણે સલામત અને ચેપી સુક્ષ્મસજીવોથી મુક્ત છે.