ભારતમાં દાળોનો વપરાશ પ્રતિ વર્ષ આશરે ૨૨૦.૨૩૦ લાખ ટન છે, જ્યારે ઉત્પાદન ૧૭૦થી ૧૯૦ લાખ ટન વચ્ચે રહે છે.