શુદ્ધ ચોખાની તુલનામાં તે ઝીંક અને  સેલેનિયમની  ઘણાં બધાં હોય છે, તે શુદ્ધ એનાલોગની તુલનાએ લોખંડની નોંધપાત્ર માત્રા અને આશરે 4.5 ગણો વધુ ફાયબર છે.