એકદમ પર્યાપ્ત, તે માંસ રેસા અને લેક્ટિક એસિડને સંપૂર્ણપણે મોર્ફ કરે છે, જેથી તમે કેફેર સાથે કાતરીય માંસ રેડવાની કરી શકો છો, જો તે ખૂબ જ ચરબી અને જાડા હોય તો તેને પાણીમાં ઓગાળી શકે છે.