સોડિયમ ક્લોરાઇડ અથવા મીઠું જેવા ionic પરમાણુઓને મજબૂત આકર્ષણ, પાણીને તેના આયનમાં સંયોજનને અલગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.