એલિમેન્ટલ દ્વારા  રચના પ્રોટીન  ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ અલગ ઓક્સિજન, હાઇડ્રોજન તથા કાર્બનને ઉપરાંત તેઓ પણ નાઇટ્રોજન છે.