તે શા માટે સાચવવા માત્ર સારા સ્વાદ તે સાચવવા માટે, જામ જેથી મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તે છે  લાભદાયી ગુણધર્મો  તાજા ફળ.