આ પદ્ધતિ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવવા અને પરંપરાગત જામ શક્ય તેટલી નજીક સ્વાદ કે સારવાર મળી મદદ કરે છે.