જ્યારે તેઓ પાણીનો સંપર્ક કરે છે, ત્યારે તેમના નોનપોલોર પ્રકૃતિ પાણીની અણુઓ વચ્ચે હાઇડ્રોજન બંધને અવરોધે છે, તેમની સપાટી પર ક્લેથ્રેટ જેવા માળખું બનાવે છે.