પછી sifted લોટ ઉમેરો અને ત્યાં સુધી મિશ્રણ  એક સમાન સૌમ્ય સમૂહ પ્રાપ્ત અમે તે રેફ્રીજરેટરમાં થોડા સમય માટે મૂકીએ છીએ જેથી કણક વધુ સ્થિતિસ્થાપક બને.