માત્ર મુખ્ય રસોઇયાને જ જાણવાની જરૂર નથી કે તંદુરસ્ત મેનૂ વસ્તુઓને કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને તેને ખુશીથી પ્રસ્તુત કરવી, તેને અથવા તેણીને ખોરાકના કચરાને ઘટાડવા માટે ઘટકોનો ઉપયોગ કેવી રીતે પાર કરવો તે પણ જાણવાની જરૂર છે.