આ તબક્કે, મસાલેદાર કોટિંગની સુસંગતતાની ધારણા કરવી એ ખૂબ મહત્વનું છે, તે ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ જેવું હોવું જોઈએ, પરંતુ માંસને ઢાંકવું સારું છે.