સેલીક રોગ સાથેના દર્દી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પ્રતિબંધિત ખોરાકના અપવાદ સાથે કાયમી આહાર પર સ્વિચ કરવાનો છે - આ માત્ર શરીરની સ્થિતિમાં જ સુધારો કરવામાં મદદ કરશે, પરંતુ નુકસાનવાળા અંગો પુનઃસ્થાપિત કરશે.