"પોષક તત્ત્વોનું વિજ્ઞાન અને શરીરને કેવી રીતે પાચન થાય છે, શોષણ થાય છે, પરિવહન કરે છે, મેટાબોલાઇઝ કરેલ, સંગ્રહિત થાય છે અને શરીરમાંથી દૂર થાય છે.