લાંબા સમય માટે ત્યાં અસંખ્ય સ્વતંત્ર અભ્યાસો કરવામાં આવ્યા છે, આધાર જે પદાર્થ અને શક્યતા પોટેશિયમ Sorbate છે કે મૂળભૂત ગુણધર્મો સ્થાપિત કરવા માટે સંચાલિત છે.