ઘણા લોકો જાણે છે કે આ સૌથી હાનિકારક ચટણી છે, પરંતુ ફોટોગ્રાફરો તેને વધુ જોખમી બનાવે છે ફ્રાયમાં મેયોનેઝ અસ્પષ્ટ દેખાય છે, તેથી ચૂનો તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના કારણે તે હળવા બને છે અને વધુ સારી રીતે વહે છે.