સાઇટ્રસ ફળો એવોકાડો સાથે વાનગીનો સ્વાદ અને રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરે છે, તે હવામાં ઓક્સિડાઇઝ થવા દેતા નથી.