ચિકનના પગથી શીશ કબાબ તૈયાર કરવા માટે, ચિકન લેગ ધોવાઇ જાય છે, નાના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી થાય છે અને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.