એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ મેળવવા માટે, તેને ઠંડુ પાણીમાં માંસ નાખવાનું આગ્રહણીય છે - પછી માંસ ગરમ અને રાંધવામાં આવે છે, માંસ તેના પ્રવાહીને તેના સ્વાદના ગુણો આપશે, તે મુજબ, સૂપ વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે જો આપણે વધુ માંસના સ્વાદને જાળવી રાખવા ઈચ્છીએ છીએ, તો તે ઉકળતા પાણીમાં મૂકે તે વધુ સારું છે.