ઓર્ગેનોલેપ્ટિક સંશોધન, ફિઝિક-કેમિકલ અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ઉત્પાદનની ગુણવત્તા નક્કી કરવામાં આવે છે (જો જરૂરી હોય તો) - બેક્ટેરિયોલોજીકલ વિશ્લેષણ.