ઉત્પાદકો જુદા જુદા ગ્લુટામેટ સોડિયમને કૉલ કરી શકે છે, પહેલેથી જ પરિચિત E-621 થી શરૂ કરીને અને સંપૂર્ણપણે નિરુપદ્રવી શબ્દસમૂહ "સ્વાદ વધારનાર" સાથે અંત કરે છે.