સૌથી પ્રસિદ્ધ ચીઝ - તે Brocchi અને રોમા, પરંતુ દરેક પ્રદેશમાં તેમના ઉત્પાદન અને તેથી તેનું નામ તેના પોતાના વિચિત્રતા છે.