જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશીકલ બાયોકેમેસ્ટ્રીમાં 2013 માં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ઉચ્ચ ચરબીવાળા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક બાદ ઉંદર ઓછો વજન મેળવે છે અને એક ગ્લુટેનિયસ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર ખાવાથી ઉંદરો કરતા ઓછા ફેટી પેશીઓ વિકસાવવામાં આવે છે.