પરંતુ આવા બ્રેડની પ્રૂફિંગ અને પકવવાનો સમય ક્લાસિક યીસ્ટથી અલગ છે, તેથી બ્રેડ નિર્માતા વ્યક્તિગત રૂપે પ્રોગ્રામ માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ.