હાડકાના scutes, લાંબા નાક અને મોં કે જે તેમને તરત જ કુટુંબ માછલી વિશાળ વિવિધતા વચ્ચે ઓળખી કરવા માટે પરવાનગી આપે આસપાસ ચાર whiskers હાજરી: સ્ટુર્જન તેમના દેખાવ દ્વારા અલગ.