આ રેસ્ટોરન્ટનો માલિક સફળ વ્યવસાયી કટસેલ્સસન યુજેન છે, જે પહેલેથી જ લોકપ્રિય સંસ્થાઓના સંચાલનમાં અનુભવ ધરાવે છે, જેમાં લીગ ઑફ પોપ્સ અને ધ મોર્ડેસ્ટ ચાર્મ ઓફ બૌર્જોઇઝીનો સમાવેશ થાય છે.