પુખ્ત જિનસેંગ તેના અનન્ય રુટ માટે લણણી કરવામાં આવે છે અને ઔષધીય અને રાંધવાના હેતુઓ સહિત ઘણા કારણોસર એકત્ર કરવામાં આવે છે.