ખાદ્ય મશરૂમ્સમાં પણ ઉત્સેચકો પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના વિરામને વેગ આપે છે, જે માનવ શરીરમાં ખાદ્યને સારી રીતે સંશ્લેષણ અને ચયાપચયની નિયમન માટે ફાળો આપે છે.