તે એવું પણ દેખાય છે કે ભૂમધ્ય ખોરાકમાં કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડનું પ્રમાણ ઓછું હોઈ શકે છે.