ઘી ને રસોઈમાં વાપરવાનો બીજો અગત્યની ફાયદો એ કે ઘીનો સ્મોક પોઇન્ટ બહુ ઉંચો એટલે કે 252° ડીગ્રી સેલ્શિયસ છે.