જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિની રોગહર ગુણધર્મો શુદ્ધિ અસર સાથે સંકળાયેલા છે, તેથી તે દૂષિત વિસ્તારોમાં રહેલા લોકો માટે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, હેવી મેટલ ક્ષાર, ઝેર અને તેથી વધુ દર્શાવે છે.