પ્રયોગ હેતુ - દારૂ, તેના બદલે, ટેરપેન્સ ઉત્પાદનના સ્વાદ ગુણવત્તા માટે જવાબદાર છે તેના પર પરિપક્વતાનો વિસ્તાર પ્રક્રિયા પર ગુરુત્વાકર્ષણ પ્રભાવ અભ્યાસ કરવો.