ઘાટની દૂષિતતાને અટકાવવા માટે, તમારે સતત તમારા SCOBY નું મોનિટર કરવું જોઈએ અને સડેલા અથવા મૂર્છાવાળા ગંધ અથવા કાળા અથવા લીલા ફોલ્લીઓની વૃદ્ધિ જેવી ચેતવણી ચિહ્નો માટે જોવું જોઈએ.