કૉમર્શિયલ દળનાર મિલો માત્ર નિર્માણ દરમિયાન અનાજ, ચોકર અને રોગાણુ હટાવી દે છે, પણ પરિરક્ષકો પણ જોડે છે કે જે લોટનાં પૌષ્ટિક મૂલ્યને વધુ બગાડે છે.