ઉદાહરણ તરીકે, કઠોળ તેમના અનન્ય રેસા સાથે પ્રોટીન મિશ્રણ મારફતે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટે કરવાની ક્ષમતા માટે જાણીતા છે.