આધુનિક રશિયન રાંધણકળામાં શબ્દ "જુલીયન" સામાન્ય રીતે કઠોળ (અથવા બેકેમ્બલ સોસમાં) માં શેકેલા મશરૂમ્સની વાનગી તરીકે ઓળખાવે છે, જે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝની પડની નીચે છે.