બટાટાના આધાર માટે, કાચી કંદનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે સાફ કરવામાં આવે છે, ગ્રાઇન્ડ, કાળજીપૂર્વક જાળી સાથે બહાર નીકળી જાય છે અને પ્રવાહીને પતાવટ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.