વોલનટ્સમાં બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, અને તેઓ આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સનું પ્લાન્ટ વર્ઝન છે.