પેરુવિયન કેલરી સામગ્રી ઘઉંની નજીક છે, જેમાં ઘણાં પદાર્થો છે જે માનવ શરીર માટે ખૂબ મૂલ્યવાન છે: વિટામિન્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીન અને ખનિજો (ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્નના સંયોજનો).