અન્ય બાબત એ છે કે ઘણી વાર દહીં માં શેલ્ફ જીવન વિસ્તારવા માટે વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને સ્ટેબિલાઇઝર્સ ઉમેરો છે.