હાઈ કોલેસ્ટ્રોલને કારણે જ ધમનીઓની દીવાલ ઉપર જે કોલેસ્ટ્રોલ પટ્ટીઓ જમા થાય છે, હળદર તેની દીવાલ ઉપર જમવાથી અટકાવે છે.