લવણ માછલી માંસમાં મીઠું ભેળવીને જંતુરહિત જો ત્યાં એમોનિયમ નાઇટ્રેટને ઉમેરવાની મીઠું એક નાની રકમ છે, પરંતુ તેમાં ઓગળેલા ક્ષારના જથ્થો કોઈ એક કરતાં વધુ દસમા સિવાય હશે.