ક્રમમાં ગરમ સ્મોકિંગ માછલી પેદા કરવા માટે, તે શ્રેષ્ઠ છે બદલે ટેન્ડર માંસ સાથે માછલી પસંદ કરવા માટે - સરેરાશ ચરબી અથવા દુર્બળ (ગરમ પદ્ધતિ સામાન્ય રીતે વધુ વખત ઓછી ચરબી ઉત્પાદનો માટે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે), જોકે તે જેમ કે ખીલ કારણ કે વિચાર અને ચરબી કરી શકો છો.