પ્રવાહી પાણીમાં, અડીને અણુઓ વચ્ચેની અંતર મોટી છે અને અણુઓની ઊર્જા તેટલી ઊંચી છે કે હાઇડ્રોજન બોન્ડ્સ ઘણીવાર ખેંચાઈને અને ભાંગી પડે છે.