પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે 180-190 ° સે પર તાપમાન શરુ કરવા માટે જરૂરી છે, આ મધ્યમ તાપમાનમાં માંસ લાંબા સમય સુધી તૈયાર કરવામાં આવશે, પરંતુ તે નરમ બનશે.