તે પ્લેટ ઉપયોગ આ માપદંડ મહત્વ નજરઅંદાજ કરવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ ત્યાં પણ છે મૂળભૂત મહત્વપૂર્ણ પસંદગી માપદંડ છે, જે રસોઈ પ્રક્રિયામાં ગુણવત્તા અને સાધનો સલામત કામગીરી નક્કી કરે છે.