ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડુ રાખે છે, તે હિમસ્તરની ખાંડ રેડીને માટે સમાપ્ત પેસ્ટ સરેરાશ ઘનતા હાથમાં અટકી નથી હતી જરૂરી છે, પરંતુ તે ખૂબ મુશ્કેલ ન હતી.