જોકે આ તો એકાદશી ના દિવસે ચોખા ન ખાવા નો ધાર્મિક દ્રષ્ટિકોણ થયો. વિજ્ઞાન ના પ્રમાણે એકાદશી ના દિવસે ચોખા કેમ ન ખાવા જોઈએ, એના વિશે જાણીએ. વિજ્ઞાન ના પ્રમાણે ચોખા માં પાણી ની સૌથી વધારે માત્રા જોવા મળે છે. ચોખા ખાવા થી શરીર માં પાણી ની માત્રા વધે છે. તેના કારણે વ્યક્તિ નો મન ચંચલ અને વિચલિત થાય છે. આ કારણ થી એકાદશી ના વ્રત મા એમનું મન નથી લાગતું. એમના મન માં અજીબો-ગરીબ વિચાર પણ આવે છે. આ કારણ થી એકાદશી ના દિવસે ચોખા ખાવા ની ના પાડવા માં આવે છે.