પથારીમાં મુખ્યત્વે બે પ્રકારનાં મૂળાની ઉગાડવામાં આવે છે: કાળો અને લીલા ઉપરાંત, તેની જાતો પરિપક્વતાનો સમયગાળો (ઉનાળો, પાનખર, શિયાળો) માં અલગ પડે છે.