વરિયાળીમાં રહેલ એમીનો એસીડ પાચન તંત્રને સારું કરે છે અને સારી રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે. આવી રીતે વરીયાળી નો ઉપયોગ કરવાથી ખુબજ ફાયદો થાય છે. આયુર્વેદમાં વરીયાળીને એક ઔષધી કહેવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણા બધા રોગ દુર કરવા માટે થાય છે.