રિપોર્ટના લેખકોએ નોંધ્યું છે કે ગ્લુટાથેથી એન્ટીઑકિસડન્ટ સંરક્ષણ, પોષક તત્ત્વોનું વિરામ, અને ઘણા જૈવિક પ્રક્રિયાઓ (રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવ સહિત) માં નિયુક્તિની ભૂમિકા ભજવે છે.