સૂક્ષ્મજીવોને સૂક્ષ્મજીવાણુઓથી બચાવવા માટે અને ખૂબ ઓક્સિડેશનને રોકવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તેઓ સડેલું ઇંડા અથવા બર્નિંગ મેચો જેવી થોડી ગંધ કરે છે, તેથી તે સૌ પ્રથમ સીઓપી લેવા પહેલાં તેમના ગંધ દૂર કરવાની ખરાબ વિચાર નથી.