માંસ 1.5 સે. મી. જેટલા જાડા ટુકડા માટે વપરાય છે, તે માટે તેને તૈયાર કરવા માટે ઊંડા ગરમીની જરૂર છે, જે જાડા તળિયાવાળા વાનગીઓને ગરમ કરવામાં આવે છે તે પૂરી પાડવામાં આવે છે.