જે લોકો હિસ્ટામાઇન ધરાવતા ખોરાક પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેઓ પેટમાં દુખાવો, ઝાડા, ઉલટી અને ચામડીના ચકામા સહિત વિવિધ લક્ષણોથી પીડાતા હોય છે, જ્યારે તેઓ આ ખોરાકનો વપરાશ કરે છે.