ઉદાહરણ તરીકે શાંત સીલિયાક બીમારી, તમારા શરીરમાં પ્રોટીન ગ્લુટેન (ખોરાક અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાય) માં રહેલા ખોરાક પર પ્રતિક્રિયા છે, પછી ભલે તમે તેને જાણતા ન હોવ.