તે આકારમાં નાખવામાં આવે છે જેથી નીચા મણકા બનાવવામાં આવે, અન્યથા ભરણ બાજુઓ પર પડી જશે તૈયાર કોળું અને સફરજન સમાનરૂપે ફેલાય છે, તેથી કંઇ નથી અને ગમે ત્યાં બહાર નાસી નાંખો.