કમનસીબે, વનસ્પતિ ખારાપાણીમાં બોળવું અને તેને subjecting હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિટામિન્સ નાશ પામે છે, પરંતુ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની રહે.