પરંતુ ફરી, આનો અર્થ એ છે કે પીવાના પાણીમાં ખરેખર ઊંચું પ્રમાણ નાઈટ્રેટ સાથે દૂષિત છે - સામાન્ય રીતે શાકભાજીમાં મળેલી રકમ નથી.