શિયાળામાં રાઈ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ ચારા અને ખોરાક પાક છે, જેમાં (15 ટકા સુધી) પ્રોટીન મોટી માત્રામાં અને કાર્બન (81 ટકા) નો સમાવેશ થાય છે.