એશ્કેનાઝકા - પૂર્વીય અને પશ્ચિમ યુરોપના યહૂદીઓની પરંપરાઓને પ્રતિબિંબિત કરે છે, વાનગીઓમાં સ્વાદની લાક્ષણિકતા છે, યુરોપિયનો માટે વધુ પરિચિત છે.