તે પણ નોંધવું જોઇએ કે  માછલી સ્મોકિંગ  સૌથી ખતરનાક અને નુકસાનકારક પ્રક્રિયા પદ્ધતિ છે, ઉત્પાદન રચના કર્કરોગ, કે જે કેન્સર કારણ છે કારણ કે. નુકસાનકારક પદાર્થો મોટા ભાગના મોટી રકમ ગરમ સ્મોકિંગ ખાતે એકઠા.