આ માટે મુખ્ય કારણ એ છે કે તમામ ખાદ્ય સર્વિસ વ્યવસાયને પણ (જેઓ એક સરખા બંધારણમાં હોય તો) પર્સનાલિટી: વિવિધ ઉત્પાદકો અને ગુણવત્તા સાધનો.