સુધારેલ આરોગ્ય ખોરાકની ઊંચી ચરબીવાળી સામગ્રી હોવા છતાં, કેટલાક એટકિન્સ ડાયેટરો તેમના કોલેસ્ટરોલના સ્તરોમાં સુધારા દર્શાવે છે.