બ્રાન્ડ સ્થાપક ડોન જોસ એન્ટોનિયો દી Cuervo, જે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ ના નગર માં એક જમીનના પ્લોટ રાજા દ્વારા 18 મી સદીમાં હતો.