કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દલીલ કરે છે કે સોયાએ પ્રાણી માંસમાં મળેલ પ્રોટીનને બદલીને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે, જે સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચું છે.