લેમ્બ, ગોમાંસ અને ડુક્કરની સાથે પેલેમેનની ઉર્જા મૂલ્ય 235 કેસીએલ હોય છે, નાજુકાઈના ગોમાંસ અને ડુક્કરના પેલમેનીમાં 287 કે. સી. એલ. હોય છે.