પાલક વિટામિન-એ, વિટામિન-બી૨, વિટામિન-સી, વિટામિન-ઇ અને કે, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, ફેસ્ફરસ, સેલેનિયમ, કોપર, પ્રોટીન અને ફયબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.