ફ્રિઝમાં ટામેટા રાખવાથી તેના પોષકતત્વો ઓછા થઈ જાય છે અને તેના સ્વાદ પર પણ અસર પડે છે તેથી તેને સામાન્ય તાપમાનમાં જ રાખવા જોઇએ.