આથો પ્રથમ પ્રકાર, પણ શિબિર કહેવાય છે, નીચા તાપમાન (4 થી 9 ડિગ્રી માંથી) થાય છે અને ખાસ ગાળવાના યીસ્ટના મદદથી થાય છે.