બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજીમાં આશરે 25 કેલરી, 0 ગ્રામ ચરબી, 5-6 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ, 3 જી ફાઈબર, અને 0.5-2 ગ્રામ પ્રોટીન દીઠ 1/2 કપ રાંધેલા અથવા 1 કપ કાચા (કોઇપણ ચરબી વગર) હોય છે.