ઊંચા ગલન બિંદુઓ ધરાવતા અપૂર્ણાંકો ઓરડાના તાપમાને વધુ ઘટ્ટ છે અને કેટલીકવાર તેને ચોકલેટના કોટિંગ્સમાં એક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જેથી તેમને ઓરડાના તાપમાને ગલન કરવાથી અટકાવવામાં આવે.