શીશ કબાબ તૈયાર કરવામાં આવે છે માત્ર સામાન્ય ડુક્કરનું માંસ, ચિકન, બીફ, પણ ટર્કી, શાકભાજી, હૃદય અને ઘેટાંના યકૃત છે.