રીત – સ્ટફિંગ માટે એક બાઉલમાં કોથમીર,ક્રશ કરેલા તુવેર અને વટાણાનાં દાણા,લીલું લસણ, સિંગદાણાનો ભૂકો, લીલા મરચાં, મીઠું, ગરમ મસાલો, ધાણા જીરું પાઉડર, હળદર, ખાંડ, આદુની પેસ્ટ અને તેલ નાંખી બરાબર મિક્સ કરી મિશ્રણ બનાવો. હવે કાપા કરેલા રવૈયા તૈયાર કરેલું સ્ટફિંગ ભરી લો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાંખો..રાઈ તતડે એટલે તેમાં હિંગ અને સ્ટફ કરેલા રવૈયા અને વધેલો મસાલો નાંખી ઢાંકીને વચ્ચે હલાવતા રહો. તેને 20-25 મિનીટ માટે ધીમા તાપે થવા દો. જરૂર લાગે તો થોડું પાણી નાખો અને થવા દો. તે થઇ જાય એટલે એક સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી કોથમીરથી ગાર્નીશ કરી પરાઠા કે પૂરી સાથે ગરમા ગરમ સર્વ કરો.