ભલે પૉલક-માછલી રસોઈમાં અતિ સરળ હોય છે, જે આકારને સારી રીતે રાખે છે, અને તેથી ફ્રાઈંગ, બાફવા અને પકવવા માટે યોગ્ય છે, એક બિનઅનુભવી રખાત ટેન્ડર માછલીની પટ્ટીને સૂકવી શકે છે.