પરંપરાગત બ્રેડ મિશ્રણમાં જુવારનું લોટ, ટેપીઓકાના લોટ, બાજરીની લોટ અને ખમીરનો સમાવેશ થાય છે, જ્યારે મકાઈના પાવના મિશ્રણમાં મકાઈના ટુકડા, ટેપીઓકાના લોટ અને બટેટા સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે.