સોયા પ્રોટીન  પોષણ મૂલ્યની  દ્રષ્ટિએ માત્ર ડેરી સાથે થોડી હલકી ગુણવત્તાવાળા હોય છે, પરંતુ તે એમિનો એસિડ્સના વધુ સફળ સમૂહ દ્વારા અલગ પડે છે.