સેક્રામેન્ટો વિસ્તારમાં રહેતા, જ્યાં હવામાન ગરમ ફોલ્લીઓ કરી શકે છે, તેઓ જાણતા હતા કે બજાર આઈસ્ક્રીમની તકનીકી ગુણવત્તા અને મૂલ્યની તક આપે છે.