નાળિયેર તેલની રચનામાં સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ (લાઉરિ, મેરિશિસ્ટિક, કેપેલેટિક, ઓલીક, વગેરે), વિવિધ માઇક્રોલેમેટ્સ અને વિટામિન્સનો સમાવેશ થાય છે.