તે કેલિફોર્નિયામાં હોલ્ટર્ફ મેડિકલ ગ્રુપ ચલાવે છે, જ્યાં તેમણે હાઇપોથાઇરોડિઝમ , એડ્રીનલ અપૂર્ણતા, અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સહિત જટિલ અંતઃસ્ત્રાવી તકલીફમાં નિષ્ણાત છે. ડૉ. હોલ્ટર્ફ ઘણા દર્દીઓ સાથે કામ કરી રહ્યા છે - તેમાંના ઘણામાં અસ્થિરતા ધરાવતી થાઇરોઇડ છે - જેમણે વજન ઘટાડવા મુશ્કેલ અથવા મોટે ભાગે અશક્ય મળ્યું છે.