આ ભિન્નતાઓને લીધે, કેટલાક હેમિકેલ્યુલોઝ પાણીમાં દ્રાવ્ય છે, અને કેટલાક અદ્રાવ્ય છે, વત્તા કેટલાક સ્વરૂપો બેક્ટેરિયા દ્વારા આથો છે જ્યારે અન્ય નથી.