જેઓ ચિની કોબીમાં કેટલી  કાર્બોહાઈડ્રેટ  સમાયેલ છે તેનો પ્રશ્ન ગંભીરપણે ચિંતિત છે, ડાયેટીશિયનો શંકાસ્પદ માટે ઉતાવળમાં છે, કારણ કે "પેકિંગ" માં આવા સંયોજનોની સંખ્યા કુલ માસના 2% કરતાં વધી નથી.