તેમની તૈયારીનું મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ બટાકાની છે, જે દંડ ભઠ્ઠી પર રેડવામાં આવે છે, જે અન્ય ઘટકો સાથે કટલેટ અથવા ભજિયાના સ્વરૂપમાં બનાવે છે.