પેસ્ટ્રી ચોરસ આકાર બનાવવા માટે, તે કણક એક પાતળા સ્તર માં એક રોલિંગ પિન મદદથી રોલ અને પછી બરાબર લંબચોરસ ટુકડામાં કાપવામાં જરૂરી છે.