પેનિસિલિયમની ઝેર બંને જાતોને ચેપ લાગ્યો છે, ગાયના દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વાદળી ઘાટ સાથેની જાતો કરતાં વધુ ઝડપથી પરિપકવ થાય છે - ફક્ત ત્રણ અઠવાડિયા.