સૌથી જાણીતા સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકનો પ્રતિક્રિયા કરે છે તે સેલીક રોગ છે.