ભઠ્ઠીમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોટ્સમાં લુપ્ત થતા ખોરાક અને રસોઈની ગરમીની સારવારની એક પદ્ધતિ આરોગ્યપ્રદમાંની એક ગણાય છે.