એટલું જ નહીં ફ્રોજન હોવાને કારણે એમાં વિટામિનની આવરદા પણ વધી જાય છે, કેમ કે વિટામિન-સી ખૂબ આસાનીથી નષ્ટ થઈ જાય છે, જ્યારે પ્રોસેસ કરવાથી એ લાંબો સમય ટકી રહે છે.