જ્યારે બ્લ્યુ ઝોનની કુલ વસ્તી કુલ ચરબીના પ્રમાણમાં અલગ અલગ હોય છે, ત્યારે સામાન્ય રીતે સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઊંચું હોય છે, ખાસ કરીને ડેરી ચરબી હોય છે, અથવા તે બાબત માટે, બોવાઇન ડેરી પ્રોડક્ટ્સ બધા જ છે.