એઝટેક / મેક્સીકાએ મોટા જથ્થામાં ગુલમંદિરની ખેતી કરી હતી અને તેને શ્રદ્ધાંજલિ ચુકવણીના સ્વરૂપ તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.