સૌ પ્રથમ, બાજરી ધાન્યનું ખૂબ કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ જોઈએ, ઓછામાં ઓછા 5 પાણી બદલીને, અને પછી અન્ય અને parboiled (પછી ભલે થોડીવાર માટે શક્ય ઉકાળેલા, પાણી પહોંચાડવામાં આવે છે) અને માત્ર પછી રસોઈ શરૂ કરવા માટે.