મેપલ રસનું સંગ્રહ બિર્ચ સત્વનું ઉત્પાદન જેવું છે, એકત્રિત પ્રવાહી લાંબા સમય સુધી બાષ્પીભવન થાય છે, જ્યારે 43 લિટર રસ 1 લિટર સીરપ પેદા કરે છે.