આધુનિક આહારશાસ્ત્ર તેમના તારણો મળ્યા છે કે માંસ હાજરી  palmitic એસિડ  અને ડેરી ઉત્પાદનોમાં સ્ટીઅરીક કોઈ રીત "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલ રેકોર્ડ પર પ્રતિબિંબિત પોતે છે.