જાપાનીઝ સિરામિક છરીઓના ફાયદા એ છે કે તેઓ કટીંગ દરમિયાન ઉત્પાદનોનું ઓક્સિડાઇઝ કરતું નથી, તે કાટ માટે સંવેદનશીલ નથી.