એમોનિયમ કાર્બોનેટ માત્ર એક ખામી છે - તે હવામાં અસ્થિર છે, ખાસ કરીને લાંબા સંગ્રહ દરમિયાન, જેથી રાસાયણિક રૂપાંતરણ એજન્ટ સારી સીલબંધ કાચ, માટીના અથવા ટીન કન્ટેનર માં સંગ્રહિત કરવી જોઇએ.