એ વાત જાણીતી છે કે લેક્ટિક એસિડ વનસ્પતિ ઊંચા સાંદ્રતા જીવન અને એસિડ-તકવાદી બેક્ટેરિયા પ્રવૃત્તિ બિનતરફેણકારી બનાવો.