ભલે ગમે તે કોબી તમે કોબી રોલ્સ (યુવાન અથવા વૃદ્ધ) ને લપેટીને નક્કી કરી દો, તો તમે કોઈ પણ સંજોગોમાં કેટલાક પ્રારંભિક કાર્ય કરી શકો છો, જે પાંદડાઓને પોતાને સોફ્ટ કરવા અને ઢળાઈને સરળ બનાવતા હોય છે.