મિડલ ઇસ્ટર્ન અને મેડિટરેનિયન વિસ્તારોમાં મુખ્ય, બલ્ગુર તબ્બૌલ્હ અને ફલાફેલ્સમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, એક શક્તિશાળી પોષણ પંચ અને ધરતીનું, મીંજવાળું સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા છે.