તેથી, સોસપેનનો મુખ્ય ઉદ્દેશ વાનગીને નબળો પાડવાની પરવાનગી આપે છે, જે ખોરાકમાં મોટા ભાગના પોષક તત્ત્વોને રાખે છે.