વિદેશી અને સ્થાનિક પસંદગીના ગાજરની જાતો વચ્ચેની પસંદગી, તે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે વિદેશી પસંદગી મુખ્યત્વે ગાજર દેખાવ પર ધ્યાન ખેંચે છે: રુટ પાકોના કદ અને સરળતા, જ્યારે તેમના સ્વાદના ગુણો પીડાય છે.