તેમાં વધુ પ્રોટીન અને ફેટી એસિડ પણ છે, પરંતુ તેમાં વધુ કાર્બોઝ પણ છે: મધ્યમ-અનાજની રાંધેલા સફેદ ચોખાના કપમાં આશરે 53 ગ્રામ કાર્બોઝ વિ. ભુરો ચોખામાં 45 છે.