ડબલ-એક્ટિવ પાવડર સાથે, પાઉડરને કણકમાં ઉમેરાય છે ત્યારે ઓરડાના તાપમાને કેટલાક ગેસ છોડવામાં આવે છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણકના તાપમાનમાં વધારો કર્યા પછી મોટા ભાગના ગેસ છોડવામાં આવે છે.