સાર્વક્રાઉટમાં કેટલાં બધા વિટામિનો સમાયેલા છે, તૈયારીની વાનગી પર આધાર રાખે છે, ઘણી વખત આ વાનગીમાં સફરજન, ગાજર, ક્રાનબેરી, ક્રાનબેરી, મીઠી મરી અને વિવિધ પ્રકારની સીઝિંગ કે જે તેના વિટામિન રચનાને સમૃદ્ધ કરે છે.