કલા સ્તર કી ભૌતિક અને રાસાયણિક લાક્ષણિકતાઓ આપવામાં આવે છે, તત્વો બતાવવામાં - nonpolar (હાઇડ્રોફોબિક) પૂંછડી અને ધ્રુવીય (હાઇડ્રોફિલિક) વડા બનેલી ફોસ્ફોલિપિડ્સ.