સલાડ તૈયાર કરતી વખતે તેને ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે રુચિના મૂળના કડવો સ્વાદના વિપરીત રાંધણકળા બનાવવામાં આવે છે, જે કાળા મૂળોથી અલગ પડે છે, જેમાં મધ, બીટ્સ, ગાજર, સફરજન જેવા પૂરક ઘટકોનો મીઠી સ્વાદ હોય છે.