પેપ્સિનોજન નામના એક નિષ્ક્રિય સ્વરૂપને પેટમાં સ્ત્રાવ કરવામાં આવે છે જ્યાં હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ ગેસ્ટિક રસમાં સક્રિય પેપ્સિનમાં ફેરવે છે.