પકાવવાથી ક્ષારીય ખનીજ તત્વો નષ્ટ થઇ જાય છે તેથી વગર પકાવેલ જ અથવા વરાળ દ્વારા ઓછું પકવેલ શાક જ ઉપયોગમાં લો.