તે ફળ પરથી મેળવવામાં આવે છે  ઓલિવ વૃક્ષ,  ઠંડા દબાવવામાં એક ઉચ્ચ ટેક માર્ગ છે, કે જે ઉત્પાદન તમામ લાભદાયી ગુણધર્મો જાળવી રાખ્યો છે ઉપયોગ કરે છે.