સુક્રોઝ માટેનું રાસાયણિક કે પરમાણુ સૂત્ર C 12 H 22 O 11 છે , જેનો અર્થ છે ખાંડના દરેક પરમાણુ 12 કાર્બન પરમાણુ, 22 હાઇડ્રોજન પરમાણુ અને 11 ઓક્સિજન અણુ ધરાવે છે .