સ્વાદ અને પીણાના સુવાસ એક વિશાળ ભૂમિકા આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ અને આ પ્રદેશમાં જ્યાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પકવવું ઓફ માટી રચના ભજવે છે.