ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન, ચરબીના સ્તર અને કોલેસ્ટેરોલના સ્તર સહિત અનેક આરોગ્ય સમસ્યાઓ પર ડાયેટનો પ્રભાવ હોવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે, જે તમામ મોટા પ્રમાણમાં સ્ટ્રોક રિસ્ક માટે જાણીતા છે.