ટર્કિશમાં એન્ગપ્લાન્ટ પુરી એક પરંપરાગત સાઇડ ડીશ છે જે સ્ટ્યૂ, મરઘાં અથવા બ્રેડ પર સ્પ્રેડ તરીકે વપરાય છે.