દાળો જેવી કે અડદ અને મસૂર, બીન્સ જેવા કે રાજમા, મઠ, ચોળા, કાળા ચણા, મગ વગેરે પ્રોટીન, કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોદિત અને કેટલાંક વિટામિન અને ક્ષાર આપે છે.