સ્ટેરબિલાઇઝરના ઉપયોગથી ખાટી ક્રીમ અને મેયોનેઝમાં તાપમાનના તફાવતથી સ્વતંત્ર એક ઉત્તમ સ્નિગ્ધતા હોય છે.