ઘી એક એવી વસ્તુ છે કે જેમાં ચોખ્ખુ ઘીની પરખ કરવી મુશ્કેલ છે જેથી ભેળસેળીયા તત્વો દ્વારા ભેસના ઘીમાં બટેકાનો બાફેલો માવો, પામોલીન તેલ તથા વેજીટેબલ ઘી ભેળવવામાં આવે છે.