તાજા કેનમાં, સૂકા અને સ્થિર સ્વરૂપમાં સ્કર્વી નામનો રોગ થાય શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ટાળવા મદદ કરે છે.