અડદની દાળમાં પ્રોટીન, વિટામિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને સ્ટાર્ચની સાથે ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે અન્ય કઠોળ કરતાં વધુ પોષક અને મજબૂત બનાવે છે.