તમે રિસોટ્ટો પર વિશ્વાસ કરી શકતા નથી કારણ કે તે રિસોટ્ટો છે - તે હજુ પણ કેટલાક ગ્લુટેન ધરાવે છે (અથવા, ઘઉંના બેરી-આધારિત "રિસોટ્ટો", ઘણા બધા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય).