ખજૂર તેમજ સૂકી ખારેકનો ઉપયોગ પૌષ્ટીય આહાર, વાજીકરણ દવા તરીકે અને વિવિધ જાતના આઈસ્ક્રીમ બનાવવામાં પણ થાય છે.