હવે ફળ અને બેરી પ્યુરીને તૈયાર કરેલા સ્ટાર્ચ મિશ્રણથી ભેગું કરો અને ત્રીસ મિનિટ સુધી ઠંડું કરવા માટે આઈસ્ક્રીમ ઉત્પાદકને સ્થાનાંતરિત કરો.