સલાદ રુટ પાકની ખાસિયત એ છે કે તેઓ સૌથી વધુ ઉપયોગી ગુણધર્મો એકઠા કરે છે અને પાનખર ગાળામાં શ્રેષ્ઠ વૃદ્ધિ પામે છે, જ્યારે હવાનું તાપમાન ધીમે ધીમે ઘટે છે.