ડૉ. રોડની ફોર્ડ, ક્રાઇસ્ટચર્ચ, ન્યુ ઝિલેન્ડ-આધારિત બાળરોગ અને ધ ગ્લુટેન સિન્ડ્રોમના લેખક, સૌપ્રથમ એવું માનતા હતા કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા મુખ્યત્વે ન્યુરોલોજીકલ સ્થિતિ છે .