જે લોકો ચોખા ખાય છે તેઓ વધુ વિટામિન એ, એક આવશ્યક પોષક તત્વોનો ઉપયોગ કરે છે જે એશિયન દેશોમાં ગરીબોના ખોરાકમાં અભાવ હોય છે.