પાણી પુરીથી લઇ રસ્તામાં દાળ – ભાત, પુરી – શાક પીરસતી આવી લારીઓ પર ખાદ્ય પદાર્થોમાં કેવાં શાકભાજી, મસાલા, પાણી વપરાતાં હશે એની તપાસ જરૃરી છે.