મોટે ભાગે, ખાવાના બ્રેડ ઉત્પાદન માં પ્રથમ પદ્ધતિ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે કારકો ઓળખવા માટે - પ્રયોગશાળા કસોટી ટેબ દ્વારા.