કાકડીના બીજની બનાવટ એકથી ત્રણ દિવસ જેટલી થઈ શકે છે; એકવાર મોટા ભાગના બીજ કન્ટેનર તળિયે ડૂબી જાય છે, તેઓ fermenting સમાપ્ત થાય છે.