જ્યારે રાંધવા, તેઓ મહત્તમ વિટામિન્સ જાળવે છે અને ઓછામાં ઓછા તેલ શોષી લે છે, જે વાનીને પ્રમાણમાં ઓછા કેલરી બનાવે છે.