શાકભાજી, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને જડીબુટ્ટીઓ માં સમાયેલ પદાર્થો એક જૂથ અને શરીરના ઉત્સેચકો ક્રિયા અસર ફલેવોનોઈડ્સ કહેવામાં આવે છે.