કુંભણિયા ભજિયામાં બે પ્રકાર હોય છે પ્રથમ આ જીણા સમારેલા શાકભાજીમાંથી બનાવેલા ભજિયા અને બીજા છે લાલ-લીલા મરચાના પટ્ટી ભજિયા.