જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે - તાજા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઊંઘ અને 1-2 તજ લાકડીઓ મૂકી પંદર મિનિટ માટે માધ્યમ ગરમી પર ઉકળવા.