ફળો, શાકભાજી અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થોમાં વિટામિન સી, અન્ય ખોરાકમાંથી બિન-હેમ લોખંડને શોષિત કરે છે, તેથી દરેક ભોજનમાં ખોરાકના મિશ્રણને ખાય તે એક સારો વિચાર છે.