મધના ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે, તે હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન નથી, પરંતુ પહેલેથી જ રાંધેલા પૅરીજને ઉમેરવામાં આવે છે.