તાજા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માછલીના પટલના જરૂરી જથ્થો નાના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે, અને સાફ કરેલું બલ્બ નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે.