ઓર્નાશ આહાર (અને સમાન આહાર) માત્ર આહાર ચરબીને ગંભીરપણે પ્રતિબંધિત કરે છે (દૈનિક કેલરીના 10% કરતા પણ ઓછા) પરંતુ કોઇ પણ ગ્રહણ ચરબી ફક્ત પ્લાન્ટ સ્રોતોમાંથી આવે છે.