નારિયેળ તેલના સેવનથી સ્વાદુપિંડમાં એન્ઝાઇમની નિર્માણ ક્ષમતામાં વધારો થાય છે અને આ સાથે જ આ આપણા શરીરમાં ઇન્સુલિનના લેવલને વધારવાનું કામ કરે છે, જેના કારણે તેના સેવનથી આપણા શરીરમાં શુગરની માત્રા હંમેશા કંટ્રોલમાં રહે છે.