ગાયકોને અશુદ્ધિઓ હોય છે અને ડબલ-ડિસ્ટિલેશનની જરૂર પડે છે, તેથી એક વખત નીચા વાઇન બિંદુ જ્યાં એક પીરસવાનો મોટો ચમચો અથવા તેથી જ્યોત પર ફેંકવામાં નહીં (ખૂબ ઓછા સાબિતી) પર ચાલે છે, ગરમી હજુ પણ દૂર કરવામાં આવે છે અને કૂકર સાફ થાય છે ભવિષ્યમાં નિસ્યંદન માટે મેશ બેરલમાં હજુ પણ બાકી રહેલો પ્રવાહી, 'બેકિંગ્સ' અથવા 'સ્લોપ', પુનઃપ્રાપ્ત કરી શકાય છે અને નવા અનાજ પર (અને ખાંડ, પાણી અને કદાચ માલ્ટ) રેડવામાં આવે છે.