માત્ર થોડા બેકોન ઉત્પાદકો તેમના બેકોનની ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સ્થિતિ બાંયધરી આપે છે, જ્યારે ઘણા લોકો કહે છે કે તેમના બેકન ઉત્પાદનોમાં કોઈ ગ્લુટેન ઘટકોનો સમાવેશ થતો નથી , પરંતુ તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો ટ્રેસ માત્રાનો સમાવેશ થઈ શકે છે કારણ કે તેઓ વહેંચાયેલ સુવિધામાં અથવા વહેંચાયેલ સાધનો પર પ્રોસેસ કરે છે.