કોઈપણ દેશ માટે પોતાનું ‘નેશનલ ફૂડ’ હોવું એક સ્વાભિમાનની વાત છે. સ્વાભાવિક રીતે, આપણા માટે પણ તે વસ્તુ એ જ રીતે લાગુ પડે છે. પરંતુ ભારતીય સંસ્કૃતિ એટલી વિશાળ છે કે આ બાબતે કોઈ એક ચોક્કસ વાનગી શોધી કાઢવી એ એક મુશ્કેલીની વાત છે.