20 મી સદીમાં અભ્યાસ કર્યા પછી, તે સ્પષ્ટ બન્યું હતું કે "ગ્રીક અનાજ" વિટામિનો અને માનવ શરીરના સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી ટ્રેસ તત્વો એક વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે.