દરેક રાજ્યમાં અલગ પ્રકારે ભોજન બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા મસાલા અને સામગ્રી પણ અલગ પ્રકારની હોય છે.