સામાન્ય રીતે, લગભગ તમામ વિવિધ ડિગ્રી જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, સરળ ખાંડના એનહાઇડ્રાઇડ, જે તદ્દન ખાલી દૂર લઈને મેળવવામાં આવે છે પાણી અણુઓ (ઉપસર્ગ "en" - કોઈ) માત્ર થોડા (અથવા એક).