મટન બિરિયાની અત્રે ખૂબ જ ફેમશ છે, મસાલોની સાથે પકવવામાં આવેલ ચોખાને જ્યારે પહેલાથી મેરિનેટ કરવામાં આવેલ મટનની સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે, ત્યારે લખનવી બિરિયાની તૈયાર થાય છે.