આ ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ માટે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, અને પછી અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી સમારેલી અને સાથે મળીને ડુંગળી કતરણ કરવી છે.