મેન્ડેરીન દાંડી દૂર કરો, કાળજીપૂર્વક અને નરમાશથી તેમને ધોવા અને 8 કલાક માટે ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવા, જેથી કડવાશ ગઇ હોય.