તેમના ખીલ, નાજુક સ્વાદવાળા માંસમાં ઓમેગા 3 ઓઇલની ઉચ્ચ સામગ્રી હોય છે જે તેને વિશ્વભરમાં અપસ્કેલ રેસ્ટોરન્ટ્સમાં શેફના પ્રિય બનાવે છે.