મગજને ઉપયોગી એવાં પોષક તત્ત્વોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન્સ, ઇસેન્શ્યિલ-ફેટી-એસિડ્સ, વિટામિન્સ તેમજ ખનિજ તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે.