જો આપણે વિજ્ઞાન દ્રષ્ટિએ સ્ટાર્ચ ધ્યાનમાં તે સરળ શર્કરા, જે સાંકળમાં એસેમ્બલ કરવામાં આવે છે એક વિશાળ જથ્થો રજૂ કરે છે.