તેમને જાણવા મળ્યું કે જોકે મધ અને ખાંડ બંનેએ લોહીમાં શર્કર ઉભું કર્યું છે, ખાંડ કરતાં મધ પછી રક્ત શર્કરા સામાન્ય રીતે વધુ ઝડપથી પાછા આવવા માંડ્યા છે, જે ગ્લાયકેમિક પ્રતિસાદથી ઓછું સૂચવે છે.