લસણ-ડુંગળીમાં રહેલ એલિયમ સલ્ફર કમ્પાઉન્ડની એન્ટીઓક્સિડન્ટ અસરને એન્ટીવાયરલ તથા હ્રદયરોગમાં થતાં ડિજરેટીવ ચેન્જીસને રોકવાનો ગુણ ધરાવતાં માનવામાં આવે છે.