લાલ અને ચાંદીના મેપલ્સે કળીઓને ખાંડના મેપલ્સની સરખામણીમાં થોડીક આગળ રજૂ કરે છે, તેથી ટેપિંગ સિઝન આ પ્રજાતિઓ માટે વહેલા સમાપ્ત થઈ શકે છે.