સફેદ માખણમાં રહેલા લેસિટથિન તત્વ મેટાબોલિઝ્મને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે  જેના કારણે શરીરમાં એક્સ્ટ્રા ફેટ નથી જમા થઈ શકતું.