તેમ છતાં સૂકા અંજીરની કેલરી સામગ્રી અંશે મોટી હોય છે, પરંતુ તેમાં મૂલ્યવાન તત્ત્વોની સામગ્રી લગભગ તાજી ઉત્પાદનની જેમ જ છે.