જો કે, એક સામાન્ય માછલી વાનગીને રાંધણ માસ્ટરપીસમાં ફેરવવા માટે, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે માછલી વધુ ગાઢ છે, ચટણી વધુ ખાટી અને તીક્ષ્ણ હોવી જોઈએ.