તમે ગરમી અથવા એસિડ અથવા બેઝ, જેમ કે સરકો અથવા બિસ્કિટિંગ સોડા અથવા હળવા એમોનિયા, અથવા તો એન્ઝાઇમ, જેમ કે પપૈયા અને માંસ ટેન્ડરઝરમાં મળી આવે તે રીતે તાપમાન અથવા એસિડિટીને બદલી શકો છો.