ચિકન ધોવું, શુષ્ક, અને કટ કરો: કાળજીપૂર્વક ( "સ્ટોકિંગ"), ત્વચા દૂર પાયામાં અસ્થિ બંધ વિનિમય અને માંસ અલગ પાડે છે.