સંગઠિત બજારોના આગમનથી પ્રોડ્યુસર અને ગ્રાહકો બંને માટે ભાવના જોખમનું હેજિંગ કરવાના માર્ગને જન્મ આપવાનો માર્ગ મોકળો થયો.