પહેલાં  કેવી રીતે માંસ રસોઇ કરવા માટે  આડશ (અનુભવી રસોઈયા દ્વારા અમને આપવામાં વાનગીઓ), તે સંપૂર્ણપણે ધોવા, સૂકી અને નાના ટુકડામાં કાપવામાં જેથી દરેક પાંસળી હતી જરૂરી છે.