પછી અમે આગમાંથી તુર્કને દૂર કરીએ છીએ અને સ્ટ્રોંગ કરીને ફીણને કઠણ કરી દઈએ છીએ, જેના પછી અમે ઠંડા પાણી સાથે તળિયે ટર્કને મુકીએ છીએ - તે મહત્વનું છે કે તળિયે ઠંડા હોય છે - તાપમાનમાં તફાવત ઝડપી અને યોગ્ય વરસાદની ખાતરી કરશે.