વચ્ચે, તે રુમાટોઇડ સંધિવાનું કારણ શું છે તે સ્પષ્ટ નથી, તેમ છતાં કેટલાક સંશોધકોએ એવું અનુમાન કર્યું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જેવા આહાર પ્રોટીનની શરીરની પ્રતિક્રિયા ભૂમિકા ભજવી શકે છે.