સૌપ્રથમ સૂરણની છાલ ઉતારો. તેને ખમણીથી છીણીને પાણીમાં પલાળો. પછી નિચોવો. તેલ મૂકીને આ છીણમાં તજ-લવિંગનો વધાર કરો. હવે સીંગદાણાને શેકી, ફોતરાં કાઢી, તેનો ઝીણો ભૂકો કરો અને વઘારેલા છીણમાં નાખો. તેમાં સિંધવ, વાટેલ આદું-મરચાં, તલ, ખાંડ નાખી ભેળવો. ધીમા તાપે ચઢવા દઈ નીચે ઉતારી પ્લેટમાં કાઢી લીંબુનો રસ, સમારેલ કોથમીર, કોપરાનું છીણ નાખી ઉપયોગ કરો.