સફેદ માંસ, ખાસ કરીને સમૃદ્ધ હતું, તે રસોઈ પહેલાં marinate માટે જરૂરી છે: વનસ્પતિ અને લસણ સંકોચાઈ જાય તેવું સાથે મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ મિક્સ, સમૃદ્ધપણે જેથી ચિકન ચટણી તમામ ભાગોમાં ઊંજવું.