આયુર્વેદ એક્સપર્ટ અબરાર મુલ્તાની જણાવે કે આયુર્વેદ મુજબ વરિયાળી ઠંડી તાસીરની હોય છે એટલે ગરમીમાં તેનો ઉપયોગ વધી જાય છે. જોકે, વરિયાળી વાતાનુલોમન એટલે કે ગેસ નીકાળનારી હોય છે. વરિયાળીમાં અનેક એવા પોષક તત્વો હોય છે જે સ્વસ્થ રહેવા માટે ખૂબ જરૂરી છે. વરિયાળીમાં કેલ્શિયમ, સોડિયમ, આયર્ન અને પોટેશિયમ જેવા ખનિજ તત્વો હોય છે. આ સિવાય તેની ખુશ્બૂ પણ સારી લાગે છે. તે તાજગીનો અહેસાસ કરાવે છે. એટલે તેનો ઉપયોગ ભારતમાં એક શાનદાર માઉથ ફ્રેશનરના રૂપમાં વર્ષોથી કરવામાં આવે છે. ફાઇબર્સની ઉચ્ચ માત્રા તેને પેટના રોગની મહાઔષધિ બનાવે છે.