કોળું તૈયાર કરવા માટે તમારે ગરમ પાણીથી વીંછળવું, છૂંદો કાપીને, મોટી તંતુમય ભાગમાંથી બીજ કાઢવા, ચામડીમાં માંસને કાપીને, કાળજીપૂર્વક ચામડી છાલ કરવો.