કલાટકોક્સ  સાથે  રિસોટ્ટો  એક વાનગી છે જે ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના કોઈ પ્રેમીને ઉદાસીન નહીં છોડશે, પરંતુ જે લોકો માત્ર તેની સાથે પરિચિત થાય છે, તે એક સ્વાદિષ્ટ અને સુખદ આશ્ચર્ય બનશે ચોખાની નમ્રતાને કલાકોકોક્સના થોડાં તીખી અને કડવી સ્વાદ દ્વારા પૂરવામાં આવે છે, જે ઉમરાવવંશીય ગણાય છે અને ઉમરાવની વિશેષાધિકાર છે.