ગાજર ખાવાના અનેક ફાયદાછે કેમ કે તેમાં વીટામીન એ,સી, કે, તાંબ, લોહ તત્વ જેવા ઘણા બધા ખનીજ અને વિટામીન છે ગાજર બારે મહિના આસાનીથી મળી રહે છે.