વધતી જતી સ્વાદિષ્ટ ઓર્ગેનિક બીટ્સની મુખ્ય વસ્તુ તે છે કે તેઓ પર્યાપ્ત ભેજ મેળવી રહ્યાં છે સૂકા સંજોગોમાં ઉગાડવામાં આવેલાં બીટ્સ લાકડાંવાળા હોય છે, જેમાં છૂટાછવાયા માંસ અને કડવી પાંદડા હોય છે.