જો ઠંડા વાતાવરણમાં માંસને આ રીતે સાચવી રાખવામાં આવ્યું હોત, જેના કારણે મીઠાનું અસર થવાની સમય હોવા છતાં વિઘટનને ધીમું પડ્યું હતું, તે વર્ષો સુધી ટકી શકે છે.