માનવજાત અનેક પ્રકારનાં દૂધ જાણે છે, પરંતુ સૌથી વધુ ઉપયોગી ગાય તરીકે ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન બી 12, પ્રોટીન, ચરબી અને ટ્રેસ ઘટકો છે.