તેથી દક્ષિણ ભારતીયો ઉત્તર તથા મધ્ય ભારતમાં ગયા ત્યારે એ તમામનું ભોજન દક્ષિણ ભારતીય ભોજન તરીકે ઓળખાયું હતું. એવું જ ઉત્તર ભારતીયો દેશના અન્ય વિસ્તારોમાં ગયા ત્યારે થયું હતું.