આ ઉપરાંત આથેલા પાણીમાં ચોખાના સાદા પાણી કરતા વિટામીનનું પ્રમાણ વધી જાય છે તેમજ પોષકતત્ત્વો પણ વધારે અસરકારક રીતે કામ કરે છે.