સફરજનમાં પ્રોટીન, ફાયબર, એન્ટિઓક્સિડેન્ટની માત્રા ભરપૂર હોવાથી તે કેન્સર, હાયપરટેન્શન, ડાયાબિટીસ અને હૃદય સંબંધી રોગોથી છુટકારો અપાવે છે.