ઘણા વિદ્વાનો હેન રાજવંશના રાજા લિયુ એન (劉 安) ના tofu ની શોધને આભારી છે, જે આવશ્યકપણે તે જ રીતે આજે તૈયાર કરવામાં આવે છે.