નિષ્ણાતો અનુસાર, ડુંગળીમાં અલ્કેનાઇલ સિસ્ટીન સલ્કોક્સાઇડ રહેલુ છે, જેને કેન્સર અવરોધક તત્વ માનવામા આવે છે.