એસીટીલ ગ્રુપ બધા જ જીવન માટે આવશ્યક છે એસેટિક એસિડ બેક્ટેરિયા (દા. ત. એસેટબોક્કર અને ક્લોસ્ટિડાયમ એસિટબોટ્લિકિમ) એસીટીક એસિડ પેદા કરે છે.