ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) એ એક નિર્દેશક છે કે કેવી રીતે ખોરાક તમારા રક્ત ખાંડ ઉઠાવશે, શુદ્ધ ગ્લુકોઝ 100 ની જીઆઇઆઈ ધરાવતો હશે.