દરમિયાન ચયાપચય નાઈટ્રેટ nitrites મા ફેરવાઇ જાય છે, હિમોગ્લોબીન પરમાણુ લોખંડ ઓક્સિડેશન અને વિક્ષેપ શ્વસન સાંકળ.