એ૧ દૂધમાં એ૧ પ્રકારનું પ્રોટીન (કેઝીન) છે જયારે એ૨ દૂધમાં એ૨ ટાઈપનું પ્રોટીન છે જે સૌથી અગત્યની બાબત છે કારણ પાચન સમયે પ્રોટીનની ચેઇન તૂટે છે તે સિસ્ટમ બંનેમાં અલગ અલગ જોવા મળે છે.