સોફ્ટ જાતોમાંથી પાસ્તામાં તમે લોટના અનાજ મેળવી શકો છો, અને આછો કાળો રંગ પોતે જ સફેદ અથવા અકુદરતી પીળા, ખરબચડી હોય છે અને કોઈ સમાવિષ્ટો નથી હોતા, અથવા માત્ર સફેદ બિંદુઓ, અશુદ્ધિઓના નિશાનીઓ છે.