ઈરેડિએશન પ્રક્રિયાનો સૌથી મહત્ત્વનો ફાયદો એ છે કે, આ પ્રક્રિયાથી ફળો તેમજ શાકભાજી પકવવાની પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ આ ધીમી પ્રક્રિયાના કારણસર માલની હેરફેર કરવા માટે સમય મળી રહે છે.