જેમાં કાર્બન, હાઇડ્રોજનનાં અને ઓકિસજન પરમાણુઓ ૧:૨:૧ ના પ્રમાણમાં ભેગા થઇને એક ઘટક બનાવે અને જેનું વધુ વિઘટન શકય ન હોય તે કાર્બોહાઇડ્રેટના નાનામાં નાના ઘટકને મોનોસેકેરાઇડ કહેવામાં આવે છે. દા. ત. ગ્લૂકોઝ, ફ્રુકટોઝ, ગેલેકટોઝ વગેરે.