એક મોટી સમસ્યા શા માટે નવા રેસ્ટોરન્ટ્સ થોડા વર્ષો સુધી તે બનાવતા નથી તે માલિકો અને મેનેજરોને ખબર નથી કે દિવસ-થી-દિવસના નાણા કેવી રીતે હાથ ધરવા.