અભ્યાસ દરમ્યાન તેણે જોયું કે સેલ બાય ડેટ અને બેસ્ટ યુઝ્‍ડ બાય ડેટ વચ્ચે કોઈ સાતત્ય ન હોવાથી મહામહેનતે ઉગાડેલું, પકાવેલું અને તૈયાર કરેલું ફૂડ સેફ્ટીના નામે કચરાપેટીમાં ફેંકાઈ રહ્યું છે.