ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એક પ્રોટીન છે (તે ઘઉં, જવ, અને રાઈના અનાજમાં જોવા મળે છે), અને બજારમાં મોટાભાગના પ્રોટીન પાઉડર તેમના પોષક તત્ત્વોનો જથ્થો પૂરો પાડવા માટે દૂધ-આધારિત પ્રોટીન પર આધાર રાખે છે, ત્યારે તમે પણ કેટલીકવાર ઉત્પાદનોને જોશો ગ્લુટેન વધુમાં, પ્રોટીન પાઉડરને ખૂબ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તેઓ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ માટે એક નોંધપાત્ર જોખમ લઈ શકે છે.