ઘણા તંદુરસ્ત ખોરાકમાં ફાયટોસ્ટરોલ્સ હોવા છતાં, આ પોષક તત્વોના કોલેસ્ટ્રોલ-ઘટાડી અસરને સંપૂર્ણપણે નોંધવું તે પૂરતું નથી.