સેલીઆક રોગ એક સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે જેમાં પ્રોટીન ગ્લુટેન (અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાય) માં મળેલી ખોરાકનો ઉપયોગ તમારા રોગપ્રતિકારક તંત્રને તમારી નાની આંતરડાના પર હુમલો કરવા માટે કારણ આપે છે.