આક્રમણકારો અને સ્પેનિયાર્ડો પેરુ અને ચીલીમાં આવ્યા તે પહેલાં, સ્થાનિક આદિવાસીઓ પહેલેથી જ કેટલાક પ્રકારની દારૂ લગાવી રહ્યા હતા.