આ પ્રક્રિયા સાથે, વટાણા લગભગ તમામ ઉપયોગી તત્વોને જાળવી રાખે છે, અને તેની કેલરી સામગ્રી 53 ગ્રામ દીઠ 100 ગ્રામની થઈ જાય છે.