પર્વતો પર ચડતાં-ચડતાં કુદરતનું સાનિધ્ય માણવું હોય અને આજુબાજુની પ્રકૃતિને મન ભરીને જોવી હોય તો ન્યૂઝીલેન્ડમાં હાઇકિંગ પણ એક સરસ પ્રવૃત્તિ છે.