સ્થાનિક ઉત્પાદનોનું સંકલન કરવું અને તાજા, મોસમી ઉત્પાદન અને અન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો, હોટલના ખોરાક અને પીણા કાર્યક્રમોનું નોંધપાત્ર ધ્યાન કેન્દ્રિત છે.