અગાઉની પદ્ધતિની જેમ, ચરબી માંસ સ્તરો સાથે પસંદ થયેલ હોવું જોઈએ, તે મહત્વનું છે કે ચરબી અને માંસ એકસરખી અને એકસરખી જાડાઈ વારાફરતી આવે છે.