લેબોરેટરીમાં કરેલા સંશોધન પ્રમાણે અડદની દાળમાં આથો લાવતાં વિટામિન’બી૧’ ૮ ટકા, વિટામિન’બી૨’ ૫૦ ટકા તથા નાયાસિનમાં પણ ૫૦ ટકાનો વધારો નોંધાયો છે, જે આંકડા આપણને વિચારમાં મૂકી દે છે.