આયુર્વેદના ગ્રંથો વાંચવાથી જાણી શકાય છે કે, પ્રાચીનકાળમાં આપણે ત્યાં ઋતુ પ્રમાણેના ફળો આહાર સાથે પ્રયોજાતા.