એવું માનવામાં આવે છે કે ફ્રાઈંગ માટે શ્રેષ્ઠ જાતો કોोड, ડોરાડો, પોલોક, પાઇક, પેંગસીયસ, કેટીફિશ, સીબાસ, પાઈક-પેર્ચ, કાર્પ, હેક, નવગા, બરફ, તિલીપિયા, કાર્પ, દરિયાઈ જીભ, દરિયાઈ બાસ, આડંબરી, લાલ માછલીની તમામ જાતો, અને બાજુ.