રાસાયણિક બનાવટઃ આમાં બ્રામેલિન (Bromelin) નામનું તત્ત્વ ૦.૦૦૮ મિલીગ્રામથી ૧૦૦ ગ્રામ જેટલું હોય છે, જે પાચન વધારે છે તાજા ફળના રસમાં શર્કરા, અમ્લ, વિટામિન ‘એ’ તથા ‘સી’ અને માંસતત્ત્વને પચાવનારું ખમીર તથા દૂધને જમાવવાવાળું ખમીર પણ હોય છે.