ઈડલી ઢોસા બનાવવા હોય,પુલાવ બનાવવા હોય,બિરયાની બનાવવી હોય,ખિચડી બનાવવી હોય કે સાદા ભાત બનાવવા હોય તો અલગ અલગ પ્રકારનાં ચોખા લેવાથી જ પરિણામ અલગ મળે છે.