ત્યાં વિવિધ પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, કેટલાક કુદરતી રીતે ખોરાકમાં જોવા મળે છે, અને ત્યાં ઓછી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે.