પાચન પછી, તૈયાર બાફેલી ડુક્કરને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવું જોઈએ, ઉડીથી અદલાબદલી થવું જોઈએ અને ઠંડા ઍપાટાઆઝરમાં અથવા  માંસની કટ્સની  રચનામાં સેવા આપવી જોઈએ.