જો કે, જો તમે એક સ્ટીક દૈવી સ્વાદ અને juiciness માંગો છો, બહાર પ્રક્રિયા અડધા કલાક માટે વહન પહેલાં પ્રથમ મીઠું આંતરિક સપાટી પર પાણી ડ્રો થશે, અને પછી તે પાછા ખેંચી જશે, માંસ ખાસ કરીને ટેન્ડર બનાવે છે.