સામાન્ય રીતે બટાકાને રાંધીને ખવાય છે તેથી ગરમીને કારણે તેના ગુણ નાશ પામે છે તેથી રસીયુક્ત બટાકાના નિર્માણ માટે વધુ જોર અપાતું નથી.