દારૂનું પનીર બનાવવાનું એક તાજેતરનું વલણ છે જે એકદમ ચિંતાજનક છે: "બિઅર-ધોવાઇ" ચીઝ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે, અને કંપનીઓ તેમાંના વધુ ઉત્પાદન કરે છે.