સોફ્ટ ગ્રેડમાં, સ્ટાર્ચ આકારહીન હોય છે અને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે નાશ પામે છે, પાસ્તા ઉકાળવામાં આવે છે અને જે પ્રવાહી તે રાંધવામાં આવે છે તે પેસ્ટની જેમ બને છે.