રાંધેલી ચણા દાળના ત્રણ ચતુર્થાંશ ભાગમાં 25 ગ્રામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા કાર્બોહાઈડ્રેટને માત્ર 3 નું ગ્લાયકેમિક લોડ મળે છે.