જ્યારે તમે ઊંચા તાપમાને (બ્રોઇંગ, ગ્રેિલિંગ અને ફ્રાઈંગ લાગે છે) માંસને રાંધવા , ત્યારે કંપાઉન્ડને માંસમાં છોડવામાં આવે છે.