સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રાવ અન્ય એક એન્ઝાઇમ જૂથ પ્રોટીઝિસ પર વિરોધાભાસી છે - ઉત્સેચકો જે એમિનો એસિડમાં ખોરાકમાં હાજર પ્રોટીનને બદલી શકે છે.