કારણ કે તેમના મોટાભાગના ખોરાકમાં શેલફિશની બનેલી હોય છે, તેમનું સફેદ, નાજુક માંસ ખૂબ જ સારી રીતે વખાણાયેલી હોય છે, તે પછી બોનસલેસ ફીલ્લેટ્સ 'ચામડી પર' બાફવું અને પછી તેમને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક સુધી રેફ્રિજરેશન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તેમને તક મળે.