વેલ, ત્રીજા (મોટા ભાગના કપરું) ચલ: એક વાટકી માં ઇંડા સખત મારપીટ, ઇંડા જરદી વ્યાસ સાથે એક જ વાનગીઓ જરદી સાથે આવરી અને પ્રોટીન અન્ય બાઉલમાં એક ચમચી સાથે દૂર કરવામાં આવે છે.