કેટલાક ઐતિહાસિક પુરાવા મુજબ, 15 મી સદીની બાક્લવ તારીખનો પ્રથમ ઉલ્લેખ એવો દાવો કરવામાં આવે છે કે બેક્લાવા માટે પાતળી કણકને બનાવવાની રીત આશ્શૂરના રાંધણ પરંપરાઓમાંથી આવી હતી.