જ્યારે આપણે કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાય છે , ત્યારે આપણું શરીર તેને ગ્લાયકૉગન (ખાંડ) માં ફેરવે છે જે આપણને યોગ્ય શરીર કાર્ય માટે જરૂરી ઊર્જા પૂરી પાડે છે.