આદર્શ રીતે, સામૂહિક કદ બે અથવા દોઢ ગણો વધવું જોઈએ, ત્યારબાદ તેનો ઉપયોગ બેખમીર બ્રેડને બનાવવા માટે કરી શકાય છે.