કુદરત smokehouse સામાન્ય માટી બેંક પર બાંધવામાં આવે છે, તે ખોદવામાં તેના અંતે એક ચોરસ આડી ગોખલો ઊભી છિદ્ર, જેના પર લાકડાં અથવા પથ્થરના બદલે વિશાળ ટ્યુબ હતી કે જેથી તે કેટલાક માછલી હેંગ તક મળી છે.