વધુમાં, કેટલાક ઉત્પાદકો ઘઉંને ઉત્પ્રેરક તરીકે ઉપયોગ કરે છે જ્યારે બ્લુ ચીઝ બનાવે છે, તેથી ચોક્કસ નિર્માતાને સંપર્ક કરવો જરૂરી છે કે કેમ તે નક્કી કરવા માટે કે કોઈ ચોક્કસ બ્લ્યુ પનીર સલામત છે કે નહીં (આ ફક્ત ખાસ લોકો માટે જ સમસ્યા છે.