બટાકાની છાલમાંથી ફાઈબર મળે છે જે અગત્યનાં છે. બટાકાને છોલ્યા વગર જ રાંધવા, એક ન્યૂટ્રિશનસ્ટના મતે બટાકાની જાડી છાલ ઉતારી તેનો ખાવામાં ઉપયોગ કરવો. મધ્યનો સફેદ, પીળો ભાગ કાઢી નાંખશો તો ચાલશે. છાલનું આટલું મહત્વ છે.