સમસ્યા એ છે કે તળેલી ખોરાક સામાન્ય રીતે ફેટી છે તે તેલમાં રાંધવામાં આવે છે અને જ્યારે વિવિધ ઓઇલ અને ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓ હોય છે, ત્યારે અંતિમ પરિણામ સામાન્ય રીતે તે ખોરાકમાં ચરબીનો મોટો જથ્થો છે, એટલે તે શા માટે સારું છે તે સ્વાદ.