જો શેતૂરમાંથી વાઇન બનાવવાનો આ પહેલો પ્રયાસ છે, તો પછી તમારે લીંબુનો રસ અથવા એસિડનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, અન્યથા ઉમેરણોથી વધારે પડવાનો જોખમ રહેલો છે અને તેના સ્વાદ અને સુગંધને ઝીલવામાં આવે છે.