શિયાળુ જાતો ઠંડા હવામાનની શરૂઆતના એક મહિના પહેલાં વાવેતર કરવામાં આવે છે, મોટા હેડ, ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ, પ્રારંભિક પકવવું હોય છે.