સામાન્ય રીતે તે (રસ જથ્થો પર) 2-3% ખમીર કરવા માટે પૂરતી છે, તે ગઢ વાઇન કેવા પ્રકારની તમે ઇચ્છો પર આધાર રાખે છે.