મેક્સિકોમાં, guacamole થોડું અલગ તૈયાર કરવામાં આવે છે - બધા ઘટકો હાથ દ્વારા મોર્ટારમાં જમીન ધરાવે છે, જેથી ચટણીમાં કાચા નાના ટુકડા હોય છે.