બીયર ઉત્પાદન નોંધપાત્ર (2-3 વખત) માં Maltose ચાસણી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા (કુદરતી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા 4-6 મહિના છે) ઘટાડે છે.