હળદળમાં રહેલ ઔષધીય ગુણ શાકભાજીના ઝેરી પણાને દૂર કરે છે અને સાથે જ રોગ પ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો ગુણ પણ એમાં હોય છે.