આગળ, પરિણામી બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા, ઠંડુ ફિલ્ટર્ડ અને ચોક્કસ લાકડાનો બેરલ માં રેડવામાં આવે છે - ચેરી, ચેસ્ટનટ, thuja, ઓક.