સ્થાનિક લોકો આધુનિક તકનીકનો ઉપયોગ કર્યા વિના જૂના રેસિપીના આધારે સ્થાનિક લોકો રસોઇ કરે છે, જે ઉત્પાદનનું કદ કેટલેક અંશે મર્યાદિત કરે છે.