કેટલાક પ્રકારની ચટણી, જેમ કે મેરિનરા, ખાંડની જરૂર નથી, જ્યારે ઘણા ટમેટા સોસ રેસિપીઝ ખાંડની સામગ્રીને કારણે સ્વીટર સોસ આપે છે.