આ પ્રક્રિયા પરંપરાગત બ્રેડની તુલનામાં લાંબી છે, જે ઉચ્ચતમ FODMAP પાસાઓને દૂર કરવા માટે યીસ્ટ અને બેક્ટેરિયાને પરવાનગી આપે છે.