આ કુદરતી ઘટક મશરૂમ્સમાં આવશ્યક વિટામિનોને જાળવશે અને, એક સારી પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, પ્રોડક્ટ્સને મોલ્ડમાંથી રક્ષણ આપે છે.