હકીકત એ છે કે મકાઈ કોઈપણ થર્મલ સારવાર હેઠળ તેના બધા ઔષધીય ગુણો જાળવી રાખે છે, પછી ભલે તે કેનિંગ અથવા ઉકળતા હોય.