વનસ્પતિનો આહાર ચિત્તને પ્રસન્ન રાખે છે, જે બળ, વીર્ય અને બુદ્ધિ વર્ધક છે, દુષ્ટતાનું દમન કરનાર છે, તુરંત પચી જાય એવો હોય છે, સ્વાદિષ્ટ તથા આયુ વર્ધક હોય છે, તેમજ ક્ષમા, દયા, શાંતિ આદિ દૈવી ગુણો ઉત્પન્ન કરનાર હોય છે. જ્યારે માંસાહાર ચિત્તને મલીન કરનાર, દંભ, દર્પ, ક્રોધ, કામ, અજ્ઞાન આદિ આસુરી ગુણો ઉત્પન્ન કરનાર હોય છે તથા અજીર્ણ, સ્નાયુ પીડા, ભગંદર આદિ અનેક રોગોને ઉત્પન્ન કરનાર હોય છે.