ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં આ ઉન્નત રુચિ હકીકત એ છે કે કેટલાક લોકો પાસે ખ્યાલ છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને વજનમાં ઘટાડો અથવા વધુ ઊર્જા, તેમજ કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકોનું પરિણામ હોઈ શકે છે.