હોમમેઇડ સાલસા જેવા વનસ્પતિ ઉદ્યાનના તાજા, ઉનાળાના સ્વાદને કોઈ પણ રીતે જોડવામાં આવે છે, એક તીવ્ર, સુગંધિત અથવા શુદ્ધ શાકભાજીની મેક્સીકન-શૈલીની ચટણી, ઘણીવાર ચૂનો રસમાં મેરીનેટ કરે છે.