ફ્રાઈંગ પેનની આંતરિક આવરણની વિશિષ્ટતા આલ્કલી, એસિડ, ખોરાકના પ્રતિકૂળ અસરોમાંથી સામગ્રીનું રક્ષણ કરે છે.