મસાલા ની રચના આવશ્યક તેલ અને અન્ય ખૂબ જ મૂલ્યવાન પદાર્થો કે જે ઉત્પાદનો રસોઈ ગુણધર્મો સુધારવા તેમજ, સ્વાદ કળીઓ, પાચન તંત્ર ઉત્તેજીત ખોરાક ડાઇજેસ્ટીબીલીટી વધારો, ભૂખ, ચયાપચય અને સમગ્ર સમગ્ર શરીર પર લાભદાયી અસર પરિણમે છે.