મોટાભાગના કાર્બોહાઇડ્રેટનું પાચન થઇને છેવટે મોનોસેકેરાઇડ છૂટો પડે છે જે આંતરડાંમાંથી લોહીમાં જઇને શરીરના કોષોને શક્તિ પૂરી પાડે છે.