આ "સ્ટફિંગ" કોળું છિદ્રથી ભરવામાં આવે છે, સ્મરૈડ પકવવાના ટ્રે પર મૂકવામાં આવે છે અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાંથી દોઢથી બે કલાક સુધી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં દૂર કરવામાં આવે છે.