વ્યાપક શ્રેણીઓ, "ચરબી" અથવા "કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ", મર્યાદિત કરવાને બદલે ભૂમધ્ય ખોરાક સ્વસ્થ ચરબી અને તંદુરસ્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પર ભાર મૂકે છે અને બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળે છે.