જ્યારે આપણે આપણા આહારમાં પ્રોટીન ખાય છે, ત્યારે પેટમાં પાચક એસિડ હોય છે જે રાસાયણિક બંધારણને તોડવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે.