ત્યારબાદ મિક્સરની ધીમી ગતિએ લગભગ 10 મિનિટ સુધી તેલનો ટુકડો કાપી નાખવામાં આવે છે અને ભાગોમાં દૂધ અને ઇંડામાંથી ચાસણી રેડવામાં આવે છે અને ભવિષ્યમાં ક્રીમ તળીને કોકો પાઉડર અથવા ઓગાળવામાં ચોકલેટ, પાઉડર, વાઇન અથવા કોગનેકમાં ઉમેરો કરે છે, પછી અન્ય 10-15 મિનિટ માટે ઝટકવું.