ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે પાસ્તા "અલ દાંતે" રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે GI તે લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે તે કરતાં ઓછી છે.