જુવારની એક પ્રજાતિ સોર્ગમ બાઈકલર તરીકે ઓળખાય છે,[૧] આ પ્રજાતિ વિશ્વનો એક પ્રમુખ પાક છે. આના દાણા ખોરાક તરીકે વપરાય છે, આ સિવાય તેનો ઉપયોગ માદક પીણા બનાવવામાં , ચારા તરીકે અને જૈવિક ઈંધણ તરીકે પણ થાય છે. આ પ્રજાતિ વિશ્વનો પાંચમો સૌથી મહત્ત્વપૂર્ણ અનાજ છે. [૨]. આ પ્રજાતિને આફ્રિકા, દક્ષિણ એશિયાઅને મધ્ય અમેરિકામાં વિપુલ પ્રમાણમાં ઊગડવામાં આવે છે. જુવારની મોટા ભાગની દરેક પ્રજાતિઓ ગરમી અને શુષ્ક વાતાવરન પ્રત્યે સહનશીલ હોય છે. આને કારણે શુષ્ક ગરમ આબોજવા ધરાવતા પ્રદેશમાં જુવાર એ રોજિંદો આહાર હોય છે.