એક વાર વપરાયેલા તેલને બીજી વખત ખાવામાં ઉપયોગ કરવાથી કેન્સર થવાનું જોખમ વધે છે  કેમકે તેલને વાર-વાર ગરમ કરવાથી ધીરે-ધીરે ફ્રી રીડીકલ્સનું નિર્માણ થવા લાગે છે.