રેસ્ટોરન્ટ સેન્ટ્રલની રાંધણકળાની શૈલી પેરુવિયન અગંત-ગાર્ડે કહેવામાં આવે છે, અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ પૈકી એક જાંબલી કોલસામાં ઓક્ટોપસ છે.