દહીં, દૂધ 3-4 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકી તૈયાર કરવા શરૂ કરવા માટે, અને વધુ ઝડપી એસિડીકરણ માટે રાઈ બ્રેડ એક ટુકડો મુકવાની જરૂર છે.