આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે, “ભોજનાગ્રે સદા પથ્ય લવણાદ્ક ભક્ષણમ અગ્નિ સંદીપનમ રૂચ્યંજિહવાકંઠ વિશોષધનમ” અહીં આદ્રકનો અર્થ થાય છે.