તેમનો રંગ શ્યામ બર્ગન્ડી છે, કારણ કે રસોઈ માટે તે માત્ર સફેદ માંસ જ નથી લેતો, પરંતુ ડાર્ક-લીલાક રંગની ચામડી પણ લે છે.