આજે આપણે બનાવીશું સુરતી ખમણ, આ રેસિપીમાં કઈ કઈ વસ્તુની જરૂર પડશે તે, આપણે સૌથી પહેલા એક કપ ચણાની દાળ લીધી છે અને પા કપ ચોખા લીધા છે, તો સૌથી પહેલા આ બન્ને વસ્તુ મિક્ષ કરીને પાણીથી બે થી ત્રણ વખત ધોઈને રાખવાના છે, ચોખા ઉપયોગમાં લેવાથી ખમણ એકદમ સોફ્ટ બને છે.