લીંબુનો ઉપયોગ સાઇટ્રિક અને  મોલિક એસિડ,  વિટામીન બી, સી, ઇ અને પીપી, તેમજ કેરોટિન અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોપર, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, ક્લોરિન, ઝીંક જેવા ખનિજોની હાજરી દ્વારા નક્કી થાય છે.