ન્યૂ વર્લ્ડ પક્ષી તેના ટેન્ડર, રસદાર માંસ માટે મૂલ્યવાન છે, ખાસ પ્રસંગો પર ધીમે ધીમે વધુ પરંપરાગત હંસ ( ગન્સ ) પચાવી પાડવામાં આવે છે.