હવે હું જેઓ પાસ્તામાં વધારેપાયેલી માંસની કતલ સાથે ક્લાસિક રેસીપી જાણતા છું તેમને વિક્ષેપિત કરું છું કે માત્ર 17 મી સદીમાં જ નહીં, પણ 20 મી સદીની શરૂઆતમાં, જહાજો પર તીવ્ર અછતને કારણે, નાજુકાઈના માંસ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય નહીં.