પનીર માટે, તમે ક્યુબ્ડ રિકોટ્ટા સલટા, તાજા મોઝેરેલ્લા અથવા બકરી પનીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા ફૅટાના બદલે કાપડ પરમેસનનો ઉપયોગ કરી શકો છો.