તમે રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરવા માટે તૈયાર થાવ તેમ, તમારા મુખ્ય ગ્રાહકો કોણ છે તે સમજવું અગત્યનું છે (અથવા જે તમે કરવા માંગો છો).