લીલાંપાંદડાંવાળાંશાકભાજીઓ જેમાં લોહતત્ત્વ ભરપૂર હોય છે તેનો રોજિંદો વપરાશ છેલ્લા દાયકામાં ૬૪ ટકાથી ઘટીને ૪૮ ટકાએ પહોંચી ગયો છે.