ડુંગળીને સાફ કરવામાં આવે છે, અડધા રિંગ્સમાં કાપીને, ચાંદીમાં ફેંકવામાં આવે છે અને ઉકળતા પાણીથી ઝાટકણી કાઢવામાં આવે છે જેથી વધુ કડવાશ દૂર થઈ શકે.