આલ્કોહોલનું બાષ્પીભવન ટાળવા માટે આ જરૂરી છે, પરંતુ એ જ સમયે દારૂને ખસેડવા માટે હવા અંદર આવે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે.