"ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની કોઈ સાર્વત્રિક વ્યાખ્યા નથી, તેના બદલે, ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને કેટલીકવાર કાર્બોહાઈડ્રેટ ગ્રામના વપરાશ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે અને અન્ય સમયે તે સમગ્ર કેલરીના પ્રમાણના ટકા તરીકે ગણવામાં આવે છે.