મેકરેલનું કર્કશ, જો જરૂરી હોય તો, પાતળું છે, માથું, આંતરડા, ફિન્સ અને પૂંછડી છૂટી અને પેપર ટુવાલ અથવા નેપકિન્સથી વિખેલું.