આ પ્રક્રિયા ઉલટાવી શકાય છે, કારણ કે ત્યાં વખત છે જ્યારે ગ્રાહક કોઈ ચોક્કસ હેતુ માટે આવે છે ચોક્કસ વાનગી પર વાઇન ખરીદી, સ્વાદ કે જે સંપૂર્ણપણે સારી આત્માઓ દ્વારા ઓપન હોવું જોઈએ.