ખાટા ક્રીમ સોસમાં  માંસ સાથે કોળુ  ગૃહિણીઓને આગ્રહણીય છે, ઝડપથી પૌષ્ટિક ડિનર બનાવવા ઈચ્છતા સમયની અછત હોય ત્યારે, માંસની પસંદગી ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે, અને આ કિસ્સામાં ચિકનના સ્તનોનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે - તે સ્વાદથી તટસ્થ છે, સંપૂર્ણ રીતે કોળા સાથે જોડાય છે અને ચટણીઓમાં સ્ટયૂંગ માટે યોગ્ય છે, કારણ કે તે મૂળ સૂકી હતા.