ત્યારથી shourpa મધ્ય એશિયાઈ દેશોમાં પરંપરાગત વાની છે, તે મટન થી તૈયાર કરવામાં આવે છે, ભાગ્યે જ બીફ અને ચિકન, અને ડુક્કરનું માંસ સામાન્ય આ દેશોમાં ઉપયોગ થતો નથી.