આયન સમગ્ર પાણીમાં ફેલાય છે અને પાણીના અણુઓને નજીકના પર્યાપ્ત અને ઘન સ્વરૂપ (બરફ) માં ગોઠવવા માટે યોગ્ય દિશામાં રહેવાથી અવરોધે છે.