એગપ્લાન્ટ્સ સામાન્ય રીતે સહેજ કડવી હોય છે, જો તેઓ યોગ્ય રીતે રાંધેલા ન હોય તો, તેમને નાની સ્લાઇસેસમાં કાપીને, ઊંડા બાઉલ અથવા મોટા શાકભાજીમાં રેડવું અને મીઠાના પાણીથી ભરી દો.