ગોળ અને બાજરીમાં આયર્ન સારુંએવું હોય છે, પણ એને સુપાચ્ય અને લોહીમાં શોષાય એવું બનાવવા માટે લીલા લસણમાંનું ખાસ પ્રોટીન મદદગાર નીવડે છે.