માંસની પાતળા સ્લાઇસેસ હેમરથી દૂર કરવી જોઇએ, પરંતુ ખૂબ જ હાર્ડ નહીં, કારણ કે માંસ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, અને જો તે ગંભીર રીતે નાઉમ્મીદ થાય છે, તો તે તેની રસીપણું ગુમાવશે.