રેસ્ટોરાંના સ્થાપક સેબ લિયોલ કહે છે કે આ રેસ્ટોરાંનો મૂળ ઉદ્દેશ તો લોકોને ખરા અર્થમાં મુક્તિનો અનુભવ કરાવવાનો છે.