અને આ માટેનું કારણ માટીના ચોક્કસ ગુણધર્મો છે, જેના માટે માટીની પોટ્સમાં ઉત્પાદનો બાફવામાં અને રાંધવામાં આવતા નથી, પરંતુ ધીમેધીમે દુ: ખી થાય છે.