એક ગ્લાયકોસીડિક બોન્ડ મોનોસેકરાઈડ પરના કોઈપણ હાઇડ્રોક્સિલે ગ્રૂપ વચ્ચે રચાય છે, તેથી જો બે પેટાકૂટ સમાન ખાંડ હોય તો પણ, બોન્ડ્સ અને સ્ટિરોકેમિસ્ટ્રીના ઘણાં જુદાં જુદાં સંયોજનો છે, જે અનન્ય ગુણધર્મો સાથે ડિસકારાઇડ્સ ઉત્પન્ન કરે છે.