ઘણા અઠવાડિયા પછી, બ્રેગા ખાસ vats, જેમાં મિશ્રણ ઉચ્ચ દબાણ હેઠળ છે અને બે કરતાં વધુ ડિગ્રી તાપમાન પર જાળવી રાખવામાં આવે છે બેરલ રેડવામાં અને પછી.