જલ-દ્રાવ્ય વિટામિન્સથી વિપરીત, વધુ ચરબી-દ્રાવ્ય વિટામિન્સ ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે યકૃત અને ફેટી (ચરબીયુક્ત) પેશીઓમાં સંગ્રહિત થાય છે તેઓ ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકમાં સૌથી વધુ સમૃદ્ધપણે જોવા મળે છે અને ચરબી સાથે ખાવામાં આવે તો વધુ સારી રીતે શોષણ થાય છે.