સૅઝેઝરનો આધાર ટામેટાંનો આધાર છે, સિવાય કે જ્યોર્જિઅન સૉસમાં તેમને રસોડાના સામાન્ય ઘટકો તરીકે મૂકવામાં આવે છે: કેલિન્ટો, લસણ, કેસર, હોપ્સ-સનલી, જોકે ડોગવૂડ, દ્રાક્ષ, ચેરી પ્લમ સાથે ચટણીની આવૃત્તિઓ પણ છે, કેટલાકને થોડો ઍઝીઝિકા (સૉસ નથી) સીઝનિંગ્સ) તીક્ષ્ણતા માટે.