તેથી, વાનગીઓ, ઉકાળવા અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ ખૂબ નાના રકમ તેલ અથવા ચરબી મોટી રકમ પર તળેલી કરતાં હોય છે.