તે ચોક્કસપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી કારણ કે ઘઉં ત્રણ અનાજમાંથી એક છે જે ગ્લુટેન ધરાવે છે ( જવ અને રાઈ અન્ય બે છે).