તેમના ડેરી ઉદ્યોગના વિકાસમાં તેમના ગણનાપાત્ર યોગદાનની યાદમાં 26 નવેમ્બરને રાષ્ટ્રીય દૂધ દિવસ તરીકે મનાવવામાં આવે છે. ડો. વર્ગીસ કુરિયન સ્નાતક અને ઈજનેરી નો અભ્યાસ પૂરો કર્યા બાદ 13 મે 1949 ના રોજ આણંદ સ્થિત દૂધની સહકારી સંસોધન સંસ્થામાં આવ્યા, ત્યારે ખેડા જિલ્લાની સહકારી દૂધ ઉત્પાદક સંઘ લિમિટેડ ખાનગી પોલસન ડેરી સામે ઝઝૂમી રહી હતી.