પ્રવેશદ્વાર તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી કેટલાક રસોઈ પદ્ધતિમાં વાનગીમાં વધારાની ચરબી ઉમેરી શકે છે, જેમાં માખણ અને ફ્રાઈંગમાં sautéingનો સમાવેશ થાય છે.