2007માં ફિલ્મ ધર્મથી પંકજની બોલિવૂડમાં એન્ટ્રી થઈ હતી. પંકજે ફુકરે, મસાન, રન, ગેંગ ઓફ વાસેપુર, ઓમકારા, ગુંડે, મંઝિલ, ગ્લોબબ બાબા, નીલ બટે સન્નાટા, ધર્મ, બરેલી કી બરફી અને માંઝી ધ માઉન્ટેન મેન સહિત અનેક સુપર હિટ ફિલ્મોમાં કામ કર્યું છે.