આજે રાય યુરોપમાં આશરે 6 મિલિયન હેકટર પર ઉગાડવામાં આવે છે જ્યાં તે મોટે ભાગે બ્રેડ બનાવવા માટે વપરાય છે, જેમ કે પશુઆહાર અને ઘાસચારો, અને રાઈ અને વોડકાના ઉત્પાદનમાં.