આપણા ભારતમાં ખુબતહેવાર આવે છે અને આ તહેવાર ઉપર ખાસ જાતની વાનગીઓ અને પકવાન બનાવવામાં આવે છે દરેક તહેવારમાં કોઈ વિશેષ તેલ નો ઉપયોગ થઇ રહ્યો છે બીજા તહેવારમાં બીજી જાતના તેલનો ઉપયોગ થઇ રહ્યો છે તેની પાછળ એક ખુબ મોટું વેજ્ઞાનિક કારણ છે.