કોઇ પણ પ્રકારનાં ભજીયા બનાવતી વખતે તેમા જો ગરમ તેલ ઉમેરવા મા આવે તો તે એકદમ સરસ ફુલશે અને તેમા સોડા નાખવા ની જરૂરત નહીં પડે, આમ પણ જો ખાવા નો સોડા નાખીએ તો ભજીયા ફુલશે પણ સાથે તે તેલ પણ ખૂબ શોષી લે છે.