પ્રોટીન બને ઉત્સેચકો ઉત્સેચકો, અને તેઓ છે જૈવિક ઉત્પ્રેરક, જે માનવીય શરીરમાં તમામ જૈવરસાયણિક પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.