અહીં એક ગુણવત્તા અને યોગ્ય ઘટક પસંદ કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે જેને પ્રિઝર્વેટિવ્સ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવ્યો નથી અને તે જંગલી યીસ્ટના સપાટી પર રહે છે.