ત્યારબાદ લોટ બરાબર મસળીને સોફ્ટ થઈ જાય એટલે ઉપર થોડું તેલ લગાવીને થોડા ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે સેટ થવા મૂકી દો. 15 મિનિટ બાદ કડાઇમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. આ દરમિયાન હાથમાં થોડું તેલ લગાવી નાના-નાના લુઆ બનાવો. ત્યારબાદ ઓરસિયા અને વેલણ બન્ને પર તેલ લગાવી હળવા હાથે બધી પૂરીઓ વણી લો. પૂરી વણવા માટે તેલ એકદમ ગરમ હોવું જોઇએ. ત્યારબાદ મિડિયમ ફ્લેમ પર ગેસ કરી પૂરીને ઝારાથી દબાવી-દબાવીને ફૂલાવવી અને ઉપર ઝારાથી ગરમ તેલ નાખતા રહેવું. બન્ને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન તળવી. બધી જ પૂરી તળાઇ જાય એટલે અથાણું, ચટણી કે ગરમા-ગરમ ચા-કૉફી સાથે પીરસો.