મોટાભાગની શાકભાજીની જેમ, બગીચામાંથી વટાણા તે તાજી લેવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ છે જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, તો તેઓ લગભગ પાંચ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખશે.