જયારે અર્વાચીન યુગમાં કેટલાંક પરિવારો  આળીમને ખાખરો (કેસુડો) કે મહુડાનાં પાનમાં પેક કરીને  કોલસા પર શેકવાની પદ્ધતિનો સ્વાદ આહ્લાદ્ક હોવાનું માને  છે, જયારે કેટલોક વર્ગ માને છે કે કોલસા પર શેકવાથી ફરીથી  આળીમ્ તે સ્થળ ઉપર નીકળતી નથી.