૧૦૦ ગ્રામ પેઠામાં ૩૪ ગ્રામ પ્રોટીન એટલે પેઠા પરિપૂર્ણ છે, ખનીજ પદાર્થો, વિટામીનો અને પ્રોટીન યુક્ત, મોટાભાગે ફળો અને શાકભાજીઓમાં પ્રોટીન નથી હોતું.