ખાંડ બનાવવા માટે દેશી ખાંડને ગરમ કરીને ઓગાળવામાં આવે છે આમાં લાંબા દોરાને નાખીને ક્રિસ્ટલના રૂપમાં બદલી નાખવામાં આવે છે.