જયારે ઓકોરોશા તૈયાર હોય, તેને થોડાક કલાકો સુધી ઠંડું નાખવું, અથવા એક જ સમયે પ્લેટો પર રેડવું, પરંતુ તે કિસ્સામાં, હંમેશાં થોડા બરફના ટુકડા મૂકો.