ખાસ પદાર્થો જે પીળાં ફૂલોવાળો એક ખુશબોદાર છોડ માં સમૃદ્ધપણે હાજર હોય, સુક્ષ્મજીવાણુઓની વૃદ્ધિ રોકવું છે, અને તેથી માંસ લાંબા સમય માટે તાજગી જાળવી રાખે છે.