ત્યારબાદ વાઇનનું ઉત્પાદન કેથોલિક ચર્ચના પરગણાંઓ સાથે પૂરું પાડવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું, પછી વેપારી દ્રાક્ષની વાણિજ્યિક હેતુ માટે ખોલવામાં આવ્યું હતું.