મિક્સિંગ - ટેન્કના વોલ્યુમ 25 લિટર માટે ગણવામાં આવે છે, સખત મારપીટના મિશ્રણને કલાક દીઠ 50 કિલો ગણવામાં આવે છે, જ્યારે નાજુકાઈના માંસ એક જ સમયે 150 કિલો સુધી ભળી જાય છે;