ચિલીના સમુદ્ર બાસ તેના નાજુક સફેદ માંસ, કેમ કે તે ઘણી વખત "સફેદ સોનું" કહેવામાં આવે છે કારણે connoisseurs વચ્ચે લોકપ્રિય છે.