આપણે સાદી કાકડી અને ખીરા કાકડી એમ બે જ પ્રકાર ઉપયોગમાં લઈએ છીએ પણ તેની કુલ 100થી પણ વધુ જાતિ ઉગાડવામાં તેમ જ વાપરવામાં આવે છે.