દૂધને પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે બેક્ટેરિયાને મારી નાખવા માટે પોષક બનાવે છે અને અલગથી ચરબી રાખવા માટે હોમિયોનાઇઝ્ડ થાય છે.