તેની વધુ શેકેલા સાથીઓ 49 થી 56 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાન સુધી પહોંચે છે, જ્યારે સૌથી યોગ્ય શેકેલા માધ્યમ દુર્લભ ટુકડોનો તાપમાન 5 ડિગ્રીની અંદર વધઘટ થવો જોઈએ, જે 55 થી 60 ° સે શેકેલા ટુકડોનું માધ્યમ, જે સામાન્ય રીતે માંસની તૈયારી સાથે બિનઅનુભવી કૂકના પરિચયમાં વધારો કરે છે, તે 65 થી 70 ° સેનું તાપમાન ધરાવે છે, અને લગભગ કોઈ રસ ધરાવતા વધારે પડતો માંસ 100 ° સી સુધી પહોંચી શકે છે.