પનીર સ્વાદ, સરળતાથી બદલી શકાય છે, ચરબી દહીં, તેના સંપર્કમાં સમય ( "જૂની" દહીં દહીં વધારે એસિડિક કામકાજો) પર આધાર રાખીને તેમજ દહીં અને દૂધ રેશિયો.