હાલમાં, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ત્યાં પુરવઠો કરતાં બકરીના માંસ માટે પણ ઊંચી માગ છે, જેને ચેવન પણ કહેવાય છે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં રહેલા ઘણા વંશીય જૂથો - હિસ્પેનિકથી પૂર્વીય યુરોપિયનથી દક્ષિણપૂર્વીય એશિયન સુધી - પ્રોટીન સ્ટૅપલ તરીકે દુર્બળ, સ્વાદિષ્ટ માંસ પર આધાર રાખે છે.