ઘણી વખત, લસણ અને ડુંગળી એક સૉસ, સૂપ અથવા અન્ય જટિલ વાનગીઓ બનાવવા પહેલાં તેમના સ્વાદને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે રસોઈની શરૂઆતમાં ઉમેરવામાં આવે છે.