સેલેનિયમ સાથે તે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના ઓક્સિડેશનને ધીમો પાડે છે, લાલ રક્ત કોશિકાઓના નાશને મંજૂરી આપતું નથી.