ઉચ્ચ એસિડિટીએ, કે જે બેક્ટેરિયા વિવિધ પ્રકારના સાધનો માટે જીવલેણ છે કારણે, આ રોટલી લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે છે, 10-12 દિવસ સુધી.