મશરૂમને ફરી વખત ગરમ કરીને ખાવાથી તેમાં રહેલ પ્રોટીનનું કોમ્પોઝીશન બદલાઈ જાય છે અને તે ઝેરમાં બદલાઈ જાય છે.