નિર્જલીકરણ સંશ્લેષણનો ઉપયોગ ગ્લુકોઝને સ્ટાર્ચમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે, જે છોડ ઉર્જા સંગ્રહવા માટે વાપરે છે.