ઠંડા સિઝનમાં રસોઇ કરવા માટે ડક સારી છે અલબત્ત, કસ્તૂરી ડક્સ અથવા મલૉર્ડ્સ (કસ્તુરી ડક સાથે સંકર) પ્રાધાન્યક્ષમ છે, આ પ્રજાતિઓનો માંસ ઓછી ફેટી, વધુ ટેન્ડર અને રસદાર છે.