પ્રથમ ફ્રેન્ચ ખોરાકની શોધ ફિઝિશિયન મિશેલ મોનટ્નગૅક દ્વારા કરવામાં આવી હતી, તેમણે ફક્ત તે ખોરાક ખાવા માટે ઓફર કરી હતી કે જેની પાસે ઓછી  ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે  .