તે નોંધવું યોગ્ય છે કે બટાટા જટિલ (ધીમી) કાર્બોહાઈડ્રેટમાં સમૃદ્ધ છે, જે લાંબા સમય સુધી પચાવી લેવામાં આવે છે, જેમાં ધરાઈ જવું તે એક કાયમી ભાવના આપે છે.