લાલ મસૂર પહેલેથી શેલ સાફ કરવામાં આવે છે જેથી તે ઝડપથી કૂક્સ અને વનસ્પતિ stews, ક્રીમ સૂપ અને purees રસોઈ માટે આદર્શ છે.