તે માત્ર તમે જે ખાય છો તે જ નથી, તે એ પણ છે કે તમે કઈ રીતે તે રાંધવા છો જ્યારે પ્રાણી પ્રોટીન ખૂબ ઊંચી તાપમાને રાંધવામાં આવે છે ત્યારે (માંસની છાયા, શેકીને લાગે છે) માંસમાં કાર્સિનજેન્સ રચાય છે.