ફળનો આધાર ખાંડ સાથે વધારે પડતો હોય છે અને રસોઈના અંતે, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા લીંબુનો રસ ઇન્જેક્ટ કરે છે, જે મીઠાશયના સ્વાદને માત્ર સંતુલિત કરે છે, પરંતુ સ્ટોરેજ દરમિયાન તેનો ખાંડ પણ અટકાવે છે.