અમે પેહેનને પૅનથી મોકલો અને પકાવવાની પ્રક્રિયામાં 5 કલાક સુધી ભેજને બાષ્પીભવન કરીને મોકલો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય અને સમૃદ્ધ બર્ગન્ડીનો દારૂ રંગ મેળવે.