ખાંડ અને બિસ્કિટનો સોડા સાપ નીચેના રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ અનુસાર આગળ વધે છે , જ્યાં સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સોડિયમ કાર્બોનેટ , પાણીની વરાળ અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ગેસમાં ઓક્સિજન ખાંડને બર્ન કરતી વખતે પાણીની વરાળ અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ ગેસ ઉત્પન્ન કરે છે.