આઈસ્ક્રીમના વિકલ્પો બે કેટેગરીમાં આવે છે: જેઓ કુદરતી રીતે ડેરી-ફ્રી હોય છે, અને જે આઈસ્ક્રીમની રચનાની નકલ કરે છે.