8 કિલોગ્રામ  સફેદ કોબી  લો (અનુભવી ગૃહિણીઓને ખબર છે કે તે પછીની જાતો લેવાનું વધુ સારું છે જે અથાણાં માટે વધુ યોગ્ય છે), 100 ગ્રામ લસણ, લગભગ 2 કિલોગ્રામ બીટ્રોટ (ડાર્ક રેડ), 100 ગ્રામ હર્ડેરડીશ રુટ, 2 ટુકડાઓ કડવી મરી અને 100 ગ્રામ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ મૂળ સાથે આ marinade માટે તમે મીઠું અને ખાંડ અને 4 લિટર પાણી 200 ગ્રામ જરૂર છે.