એન્ઝાઇમ catalase ક્રિયા વિઘટિત હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - આ એન્ઝાઇમ મદદથી દૂધ પરથી દૂર કરવામાં આવે H 2 O 2 ચીઝ તૈયારી માટે.