પ્રથમ અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 53 મહિલાઓને કુલ 20 ગ્રામ ગ્લુટેન (લગભગ છ અને અડધો ઘઉંની બ્રેડ) જેટલું આપ્યું હતું અને પછી તેમના સ્તન દૂધના નમૂનાઓનું વિશ્લેષણ કર્યું હતું.