તે શું છે : વિલિયમ આર. સુકલા, ક્લિનિકલ એક્સરસાઇઝ ફિઝિયોલોજીસ્ટ તેના લેખમાં વ્યાખ્યાયિત કરે છે, પાયરુવેટ: એ વ્યાપક રીવ્યૂ: "પિરુવેટ એ ગ્લાયકોસીસના અંતના તબક્કામાં ઉત્પાદિત ત્રણ કાર્બન (ત્રિપુટી) કીટોએસીડ છે.