મશરૂમ્સને નેપકિન્સ, અથવા પીંછીઓથી સાફ કરવામાં આવે છે, પૃથ્વીના અવશેષોને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરે છે, જો કોઈ હોય તો પછી બંને પ્રકારના મશરૂમ્સ 4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે.