વધુમાં, તે સાબિત થયું છે કે મોનો- અને ફેટી એસિડ્સના ડીગ્લિસરાઇડ્સમાં ચયાપચયની ક્રિયાઓ નોંધપાત્ર રીતે રોકાય છે, જેના કારણે ચરબીમાં વધારો થવાની શક્યતા વધી જાય છે.