બટર એ ડેરી પ્રોડક્ટ છે જેમાં 80%  બટરફેટ (કોમર્શિયલ પ્રોડક્ટ્સમાં) હોય છે જે ઠંડું હોય ત્યારે સોલિડ હોય છે અને કેટલાંક સ્થળે રૂમ ટેમ્પરેચરમાં તો ગરમ કરવામાં આવે તો લિક્વિડ સ્વરૂપમાં હોય છે.