રિસોટ્ટો થોડું એક પાયલઆફની જેમ છે, પરંતુ એક નિયમ તરીકે, સીફૂડ અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ રિસોટ્ટો માટે પૂરવણી તરીકે થાય છે.