તૈયારી (લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે જાળવણી) ની પદ્ધતિ, એ અમારા સમયના નીચે આવે છે, તે પ્રથમ ચિની યુગ માં લગભગ છ સદીઓ પહેલા નોંધાયું હતું, મિંગ ડાયનેસ્ટી.