Chepelgash રસોઈની અનન્ય તકનીક એ છે કે થોડા સેકંડ માટે શુદ્ધ ઉકળતા પાણીમાં તૈયાર કરાયેલી ગરમ મકાઈની જરૂર પડે છે.