આ તપાસમાં દૂધમાં રહેલી ચરબી, સોલિડ નોટ ફેટીનું પ્રમાણ, દૂધની ડેન્સિટી, દૂધમાં કોઈ પ્રકારની મિલાવટ, પાણીનું પ્રમાણ વગેરે જાણી શકાય છે.