પેસ્ટ્રીઝ પૂરવણીમાં વિવિધ સાથે તૈયાર છે, પરંતુ લગભગ હંમેશા એક ખાસ ઓસેશિયન અથાણું ચીઝ તૈયારી માટે વપરાય છે.