રાસાયણિક દૃષ્ટિએ પીપરમાં ૧% સુગંધિત તેલ, પાઈપરીન ૪-૫%, પિપર્લાિટન, પિપલાસ્ટિરોલ અને સિસેમિન નામનાં ક્ષારીય તત્ત્વો સાથે સ્ટાર્ચ, ગુંદર, ચરબી વગેરે પણ રહેલા હોય છે.