ત્યારબાદ લોટને મોટા બાઉલમાં લઈ ગરમ-ગરમ જ મસળવો. ગોટ વધારે ગરમ લાગે તો વચ્ચે-વચ્ચે હાથને ઠંડા પાણીમાં બોળી દેવો પરંતુ લોટને મસળીને એકદમ સોફ્ટ બાંધવો. લોટ બંધાઇ જાય એટલે અટામણ માટે થોડો ચોખાનો લોટ લેવો.