પ્રાધાન્યમાં માલ્ટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે વધુ ઘટાડવામાં આવે છે, જે આથોની પ્રક્રિયાને વેગ આપશે અને જંગલી ખમીર ફૂગની ક્રિયામાં વધારો કરશે.