એન્થોકયાનિન (ઘટકો કે જે લડવું કેન્સર છે), જે લાલ કોબી સહિત વાદળી અને જાંબલી ઉત્પાદનોમાં મળે છે, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે. યુ. એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચરની કૃષિ સંશોધન સેવા (એઆરએસ) ના વૈજ્ઞાનિકોના તાજેતરના અભ્યાસ પ્રમાણે, લાલ કોબીમાં 36 પ્રકારનાં એન્થોકયાનિનનો સમાવેશ થાય છે જે કેન્સરને અટકાવી શકે છે, રક્તવાહિની રાજ્ય અને મગજની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.