તે પણ પરીક્ષણ, જે લોટ kneading જાતિઓ અને વિવિધ, તેમજ ભવિષ્યના પકવવા ના નરમાઈ પર આધાર રાખીને દ્વારા મેળવી શકાય છે તક નક્કી કરે છે.