આ ડેરી પ્રોડક્ટ પર ત્યાં એક શિલાલેખ હોવું જોઈએ: પર્મિગિઆનો-રેગિયાનો અને અક્ષરો DOP આ અક્ષરો સૂચવે છે કે આ પનીર પરિપક્વતાની તમામ તબક્કે નિયંત્રણ પસાર કરે છે.