ખાસ કરીને, આઇએઆરસી દ્વારા માંસ પર પ્રોસેસ કરાયેલું માંસ "માનવીમાં કર્કરોગનીક [કેન્સર-કારણ]" તરીકે માનવામાં આવે છે, જે માનવીઓના પૂરતા પુરાવા પર આધારિત છે કે પ્રક્રિયા કરેલા માંસનો વપરાશ કોલોરેક્ટલ કેન્સર માટે કરે છે.