આયુર્વેદ પ્રમાણે ટામેટાં સ્વાદમાં અને પચ્યા પછી ખાટાં, રુચિકર, જઠરાગ્નિવર્ધક, પિત્તવર્ધક, પાચન કરનાર, મળને સરકાવનાર અને રક્તશુદ્ધિકર છે.