મોટેભાગે, ખુલ્લા પાઈ ટૂંકા પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, કેમ કે તે પકવવા પછી તેના દેખાવને જાળવવા માટે અન્ય લોકો કરતાં વધુ સારી છે અને ભરણને સારી રીતે રાખે છે.