સડો પ્રક્રિયા ધીમી પ્રગતિ દ્વારા વર્ગીકૃત ખાસ કરીને 2 થી 4 ડિગ્રી દ્વારા તાપમાન સંદર્ભમાં, સંગ્રહ કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે તેથી છે.