ભેજનું યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ સ્તર (80% ના ક્રમમાં) ફળોને તેમની રસાળતા જાળવી રાખશે અને સ્ટોરેજ દરમિયાન સૂકવી શકશે નહીં.