મસ્ટર્ડ સાથે કાકડીઓનું સંરક્ષણ આ શાકભાજીને મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, અને તે પણ, "બ્લાસ્ટિંગ" થી બેન્કોનું રક્ષણ કરે છે.