એવુ કહેવાય છે કે, સેવ ખમણી મૂળ તો વધેલી વાનગીમાંથી બનતી નવી વાનગી છે, પરંતુ તેના ચટાકેદાર સ્વાદને કારણે તે મોટાભાગે મુખ્ય વાનગી તરીકે હવે લોકો તેને ઘરે બનાવે છે.