આ પદ્ધતિ તે કિસ્સાઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે જ્યારે માંસ સંપૂર્ણપણે ચરબી રહિત હોય છે અને તે કઠોર હોય છે, પરંતુ શિષ કબાબના સૌથી વધુ જાણકાર લોકો દાવો કરે છે કે મેયોનેઝ, તેમજ ડેરી ઉત્પાદનો, ડુક્કરના શીશ કબાબ માટે શ્રેષ્ઠ માર્નીડ છે.