લેક્ટોઝ એ મુખ્યત્વે કાર્બોહાઈડ્રેટ ( ડીકાકારાઈડ ખાંડ) છે, જેમાં માનવી, ગાય, ઘેટા, ઊંટ , ઘોડાઓ અને શ્વાનોનો સમાવેશ થાય છે.