પછી લોટ, મીઠું, માખણ, કાળજીપૂર્વક ભેળવી અને ગરમીમાં ઉમેરો - વધારો પ્રૂફિંગની પ્રક્રિયામાં, આવતી કણકને ભાંગી નાખવા માટે વધુ બે વાર જરૂરી બનશે, અને માત્ર ત્યારે જ તેની સાથે કામ કરવું શક્ય છે.