આયુર્વેદ પ્રમાણે મૂસળી સ્વાદમાં મધુર અને કડવી, ઠંડી, ધાતુપુષ્ટિકર્તા, વાજીકરણ, કફવર્ધક, પિત્તહર, વાતશામક, બળપ્રદ તથા થાકને દૂર કરનાર છે.