સુગંધીદાર નોંધો અને કપૂરની છાયાં સાથે સુગંધીદાર પાંદડા ઘણી વખત માર્નીડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી રસોઈ રમત, સસલું, ઘેટાંના ડુક્કર, મરઘા અને માંસને સુખદ સ્વાદ આપતી વખતે ચોક્કસ ગંધને તટસ્થ કરી શકાય.