વિવિધ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા માટે તાપમાનની સીમાઓ જુદી હોઈ શકે છે, પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, તેઓ 38-45 ° સી અંદર રહે છે.