હોમમેઇડ મેયોનેઝનો સ્વાદ વિવિધ ઉમેરણોની મદદથી વૈવિધ્યસભર કરી શકાય છે: લસણ, ગ્રીન્સ, લોખંડની જાળીવાળું પનીર, આખું, કાકડીઓ.