સાચી ખોરાકની એલર્જી પ્રમાણમાં ભાગ્યે જ હોવા છતાં, ક્રોનિક પાચન અને અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના લક્ષણોમાં ફાળો આપતા ખોરાકમાં અસહિષ્ણુતા અથવા ખોરાકની સંવેદનશીલતાની ભૂમિકા વિશે વધતી જતી જાગરૂકતા છે.