સાચા ઇટાલિયન ટમેટા ચટણીમાં બહુ ઓછી કે કોઈ ખાંડ હોય છે, જો કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઘણાં પાસ્તા સોસ ઉમેરવામાં આવેલા શર્કરા સાથે લોડ થાય છે.