તે સ્થાનિક ઓરિએન્ટલ વાનગીઓ, તેમજ જેઓ ઇટાલી, અમેરિકા, ફ્રાન્સ અને ભૂમધ્ય દેશોમાં રાંધણ પરંપરાઓ પત્રવ્યવહાર કરે છે.