રેસ્ટોરાંમાં મોટાભાગની સમસ્યાઓમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ દૂષણનો સમાવેશ થાય છે, ખરેખર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાક ભૂલથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત તરીકે પ્રસ્તુત નથી