આ કિસ્સામાં, દહીં મિશ્રણની આદર્શ ઘનતાને સુનિશ્ચિત કરવું અગત્યનું છે, જેથી તે સંપૂર્ણપણે આકાર ધરાવે છે અને ઝાંખા પડતી નથી.