ભટુરા પંજાબી છોલે ભટુરાનો અભિન્ન અંગ છે. તેને ઉત્તર ભારતમાં બહુ જ ચાઉથી સવારના નાસ્તામાં પરોસવામાં આવે છે. જ્યારે પણ તમે માર્કેટમાં નીકળો તો તેની સુગંધ તેના તરફ ખેંચે છે. પરંતુ ઘરે છોલે તો બની જાય છે, પણ બહાર જેવા ભટુરા ક્યારેય બનતા નથી. કેટલાક લોકો ભટુરાને યીસ્ટ અથવા સોડા વોટર સાથે બનાવે છે, તો કેટલાક તેને ફ્રુટ સોલ્ટ મિક્સ કરીને બનાવે છે. જો તમને બજારમાં મળતા ભટુરા બનાવીને ખાવા માંગતા હોવ તો આ રેસિપી તમારા કામની છે. દિલ્હીની ગલીઓમાં આવી રીતે જ ભટુરા બનાવવામાં આવે છે.