તમે સ્ટયૂ લેમ્બને રાંધવા પહેલાં, સૌથી મહત્વની વસ્તુ એક સારા યુવાન માંસ પસંદ કરવાનું છે, કારણ કે જૂના એક ખડતલ અને sinewy હશે.