અન્ય ઓછી કાર્બ (અથવા ઓછી-કાર્બ) શાકભાજીમાં દ્રાવ્ય ફાયબરની યોગ્ય માત્રામાં ઓકરા , સલગમ , ગાજર અને આર્ટિચૉક્સનો સમાવેશ થાય છે .