કઠોળમાં સરકારી ખરીદીની સાથે મોટી કોર્પોરેટ કંપનીઓ અને મોટા સ્ટોકિસ્ટો દ્વારા પણ કેટલી ખરીદી થાય છે તેનાં ઉપર તેજી-મંદીનો મોટો આધાર રહેલો છે.