કુસ્કીના ખોળમાં વિટામિન બી-૧, વિટામિન બી-૬, એમિનો એસિડ, ફોસ્ફોરિક એસિડ અને ઈનોસિટોલ આલ્કોહોલ હોવાથી દવા અને રોજિંદા આહારકીય વસ્તુઓના ઉત્પાદન ક્ષેત્રે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.