જરૂરિયાત, સ્થળની ભૌગોલિકતા અને સુલભતાને આધારે Akshaya Patra રસોડાનું મોડલ નક્કી કરે છે. ભારતમાં 33 રસોડામાંથી 31 રસોડા કેન્દ્રીકૃત મોડલને અનુસરે છે, જ્યારે બે સ્થળો પર વિકેન્દ્રીકૃત મોડલ પર સંચાલન થાય છે.