રાંધવા માટે, અલબત્ત, ગોમાંસ વધુ સારી રીતે યોગ્ય છે, પરંતુ આ એક પૂર્વશરત નથી મુખ્ય બાબત એ છે કે તે ખૂબ જ જૂની ગાય અથવા બળદનું માંસ નથી.