આજે, સ્ટુર્જન વ્યાપક અનેક માછલી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, અને તમે એક સંપૂર્ણ ભાગ છે, અને સેર તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો  માછલી.