તેનાથી વિપરીત, એક સંરક્ષિત વિસ્તાર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની જેમ કાર્ય કરી શકે છે, ગરમીને જાળવી રાખી શકે છે અને ગરમીને પસંદ નથી કરતા.