જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ થઈ રહી છે, તો બૅગેટની ટોચ પર એક અંડાકાર છિદ્ર બનાવો અને બ્રેડમાંથી નાનો ટુકડો દૂર કરો, માત્ર એક પોપડો છોડો જે "હોડી" એક પ્રકારનું બનાવે છે.