તે ધ્યાનમાં ઉઠાવવામાં જોઇએ કે  ઘઉંના મધ્ય ભાગનું,  પાકેલા અનાજ સાથે સરખાવવામાં પચાસ ગણું વધારે પોષક સમાવે છે.