પેઢી-દર પેઢીથી ખાસ ફોર્મ્યુલા પ્રમાણે બનતું આ ચીઝ આશરે 400થી પણ વધુ વર્ષોથી આ જ રીત-રિવાજ મુજબ આ જગ્યાએથી જ વહેંચવામાં આવે છે.