અમેરિકનો અને ડેન્સના ખોરાકના આધારે ઓમેગા -6 એસિડની સામગ્રી સાથે ચરબી હતી, એસ્કિમોસની ઓમેગા -3 પોલિઅસસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ ધરાવતી ચરબી હતી, જે સમુદ્ર માછલીમાંથી મેળવવામાં આવી હતી.