જળ દ્રાવ્ય વિટામિન સી ખોરાક અથવા વિટામિન તૈયારીઓથી માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી વિલંબ કર્યા વગર, વિસર્જન થાય છે.