હળદર એક આદુ જેવા છોડ છે જેની મૂળો ભેગા થાય છે, સુકાઈ જાય છે અને તેના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે મસાલામાં બનાવવામાં આવે છે.