કારણ કે ધુમાડો ભેજ ભળી જશે અને રાંધવાના પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબા સમય સુધી રહેશે ઠંડા સ્મોકિંગ માં ભીનું સામગ્રી અરજી હોય, અસ્વીકાર્ય છે.