ગુજરાત સહિત સમગ્ર દેશમાં ફૂડ એન્ડ બેવરેજિસ સૌથી વધુ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામતાં સેક્ટર્સ પૈકીનું એક છે, પરંતુ તેમાં નવીનતાનો અભાવ હતો અને એકંદરે સફળ થતા સાહસિકોની સંખ્યા મર્યાદિત હતી.