જ્યારે બટરફેટ (જે પછીથી ઉપર આવી જાય છે) જુદી પડે ત્યારે પાણી વરાળ થઈને ઊડી જાય, કેટલાંક સોલિડ્સ સપાટી પર આવી જાય અને સ્કીમ ઓફ થાય અને મિલ્ક સોલિડ્સ વાસણમાં નીચે જમા રહે અને પાછળ છૂટે છે.