બિસ્કિટિંગ સોડા વાયરસના પાણીમાં પાણીનું પીએચ સ્તરનું નિયમન કરવામાં મદદ કરે છે જે તેને ખૂબ ઓમ્ડિડીક અથવા આલ્કલાઇનથી રાખીને રાખવામાં આવે છે.