પંકજ પટેલ ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટયૂટ ઓફ મેનેજમેન્ટ, ઉદેપુર (આઇઆઇએમ-યુ)નાં બોર્ડ ઓફ ગવર્નર્સનાં ચેરમેન છે તથા ઇન્ડિયન ઇન્સ્ટિટયૂટ ઓફ સાયન્સ એજ્યુકેશન એન્ડ રિસર્ચ, આઇઆઇએસઇઆર, કોલકાતા અને આઇઆઇએમ, અમદાવાદ જેવી કેટલીક શૈક્ષણિક સંસ્થાઓની સલાહકાર સમિતિઓ અને શૈક્ષણિક પરિષદોમાં સામેલ છે.