દ્રાવ્ય ફાયબર પાણીમાં ઓગળી જાય છે પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે ભંગ કરતું નથી તેના બદલે તે પાણીને આકર્ષિત કરે છે અને જેલ જેવા પદાર્થને પાચન કરે છે.