શાકવર્ગ, ધાન્યવર્ગ, ફળવર્ગ, માંસવર્ગ, દુગ્ધવર્ગ જેવા વિભાગોમાં દરેક ખાદ્યપદાર્થ વિશે પોષણ ઉપરાંત રોગ મટાડવાની ક્ષમતાનું માર્ગદર્શન આયુર્વેદ કરે છે.