લાળ ઉત્સેચકોનો બનેલો હોય છે જે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ચરબીના પાચનની પ્રક્રિયાને શરૂ કરે છે, જે પાચનતંત્રથી નીચે લાવવામાં આવે છે.