એસિટિક વૃક્ષ, કાકેશસ અને તુર્કીમાં રેસીપી પુસ્તકો જોઇ શકાય છે, જે ફોટા માંસ મેરીનેટ અને સલાડ માટે ખોરાક માટેનો ગરમ મસાલો તરીકે વપરાય છે.