સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોને તે ચરબીમાં પાણીમાં દ્રાવ્ય અથવા પાણીમાં દ્રાવ્ય હોય કે નહીં તે દ્વારા વર્ગીકૃત કરી શકાય છે.