આયુર્વેદમાં કહેવાયું છે કે દરરોજ લસણની એક કળી, માત્ર એક કળીનું સેવન કરવાથી શરીરને જરૂરી હોય એ વિટામિન એ, બી અને સી મળી રહે છે તો એ વિટામિનની સાથોસાથ શરીર માટે જરૂરી હોય એવા આયોડિન, આયર્ન, પોટેશ્યિમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ પણ શરીરને મળી છે.