એક્સ્ટ્રેક્શન પ્રક્રિયામાં પ્રથમ વેજિટેબલ્સમાંથી તેલ છૂટું પાડવામાં આવે છે અને પછી મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં તેને રિફાઈન કરવામાં આવે છે.