> ગાર્સિયા, મારિયા એલેના "ધ ટેસ્ટ ઓફ કોન્ક્વેસ્ટ: કોલોનિયલિઝમ, કોસ્મોપોલિટીક્સ એન્ડ ધ ડાર્ક સાઈડ ઓફ પેરુના ગેસ્ટ્રોનોમિક બૂમ.