એટલે કે, મસાલા કોઈપણ સમૂહ છે, કોઈ "સેન્ટ્રલ" ઔષધો - માત્ર કાળા (જેમ કે, એક લાલ) મરી, ઓરિએન્ટલ કવિઓ ગાયું જીરું અને તલ.