મૂળ સુરતના અને અમેરિકન નાગરિકત્વ ધરાવતા અમદાવાદી ચાંપાનેરી ઘાંચી સમાજના મિનાક્ષીબેન શાંતિલાલ ગાંધી (ઉં. વ. ૭૦) છેલ્લા ૧૮ માસથી શહેરના પાલ, પાલનપુર પાટિયા સ્થિત રાજહંસ એપલમાં રહેતા હતા.