શાસ્ત્રીય રસોઈના સંદર્ભમાં, તે જાડા, મસાલેદાર અને ખાટી સૂપ છે, જે રશિયા અને ભૂતપૂર્વ સોવિયત યુનિયનના અન્ય દેશોમાં સામાન્ય છે.