પાણી શરીરનું મુખ્ય રસાયણિક તત્વ છે અને માનવ શરીરના વજનના 60 ટકા ભાગ પાણીથી બનેલો હોય છે. દરેક શારિરીક ક્રિયા માટે પાણીની જરૂર હોય છે, જેમકે મહત્વના અંગોમાંથી ટોક્સિન્સને બહાર નીકાળવું, કોશિકાઓ સુધી પોષક તત્વોને પહોંચાડવા, કાન, નાક અને ગળાને મુલાયમ કરવાનું કામ પાણી કરે છે.