ચોક્કસ ઉત્પાદન ધોરણો હોવા છતાં, જાપાનમાં "સોબા" શબ્દનો વ્યાપક અર્થઘટન છે, તેને કોઈ પણ પાતળા તૈયારી વિનાના નૂડલ્સ (ફક્ત બિયાં સાથેનો દાણો, પણ અન્ય પ્રકારના લોટથી) કહેવામાં આવે છે.