કારણ કે જો હવામાં ફેલાયેલ હોય છે, ફળ ટુકડાઓ સાથે પારદર્શક જેલ જેવી ડ્રિન્ક: માર્ગ દ્વારા, gellan આધારે તેજસ્વી નવીનતા શોધ કરી હતી.