છોડ સામાન્ય રીતે શર્કરા મેનોઝ અથવા ગેલાક્ટોસના એન્સ્મેટિક રૂપાંતર દ્વારા એસકોર્બિક એસિડમાં વિટામિન સીને સેન્દ્રિય કરે છે.