મેરીનેટિંગ માંસના સમયને સચોટપણે રોકવું ખૂબ અગત્યનું છે, જો અચાનક આ આઇટમની અવગણના કરવામાં આવે તો તે પછી ચિકન સૂકી થઈ જાય છે અને અંતે રસદાર નથી.