બજારમાં ચાલી રહેલી મંદીના કારણે રાજયના તમામ દૂધ સંઘો પાસે માખણ, શ્રીખંડ, ઘી, આઈસ્ક્રીમ, દૂધનો પાવડર સહીતની દૂધની બનાવટોનો અબજો રૂપિયાનો પુરવઠો પડી રહ્યો છે, જેમાં સાબરડેરી પણ બાકાત નથી.