ફ્લોરેન્સમાં ઇટાલિયન મુખ્ય શેફ હેઠળ કામ કર્યા બાદ, તેમણે યુનાઈટેડ કિંગડમ સ્થિત મીચેલિન ત્રણ સ્ટાર રેસ્ટોરન્ટ ધ ફેટ ડક સાથેની ઉમેદવારી મેળવી હતી.