21 માર્ચ, 1806 ના રોજ સાન પાબ્લો ગિયેલાટાઓના ગ્રામ્ય વસાહતમાં ગરીબીને ચપટી ગઇ હતી, જુરેઝ એક નવું ચાલવાળું બાળક તરીકે અનાથ હતું અને તેના મોટાભાગના યુવાન જીવન માટે ખેતરમાં કામ કર્યું હતું.