સફરજનના ડાયેટરી ફાઇબર્સ શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ નાબૂદ કરવા માટે ફાળો આપે છે, રક્તમાં શર્કરાના શોષણને ધીમું કરે છે, હોર્મોન્સના સંશ્લેષણમાં મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, તંદુરસ્ત આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના પુનઃસંગ્રહમાં ફાળો આપે છે.