રસોઈની એક વિશેષતા એ છે કે કોબી પાંદડા મૂળ પરબિડીયાઓમાં વીંટાળવામાં આવે છે, જેમાંની ઘન જાતોની પનીરની સ્લાઇસેસ આવરિત છે.