રોમની એક યુનિવર્સિટી ઓફ રોમ ટોર વેગાટાના પ્રોફેસર વેલેરિયો સૈંગુઈગનીએ આઈસક્રીમ માટે એક રેસિપીને પેટન્ટ કરાવી છે જેમાં એન્ટિઓક્સિડેન્ટ પ્રોપર્ટિઝ છે.