ઓરલ એલર્જી સિન્ડ્રોમ (ઓએએસ) તાજા ફળો અને શાકભાજી અને પોલેન્સમાં પ્રોટીન વચ્ચે ક્રોસ-પ્રતિક્રિયા દ્વારા થાય છે.