હ્યુમસમાં મૂલ્યવાન વનસ્પતિ પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો, ખાસ કરીને, ડાયેટરી ફાઇબર, વિટામિન્સ, અસંતૃપ્ત ચરબી, ફૉલિક એસિડ, પોટેશિયમ, ઝીંક અને આયર્ન સંયોજનો મોટી સંખ્યામાં છે.