બાદબાકીની રકમ ઉત્પાદક પર આધાર રાખીને મોટા પ્રમાણમાં બદલાઇ શકે છે, અને તેથી પેકેજની ઉપલબ્ધતાવાળા દૂધના જથ્થાના એન્ઝાઇમ પર દર્શાવેલ પ્રમાણને ફરીથી ગણતરી કરી શકાય છે.