લોટની પાણીપુરીની સાથે જલજીરામાં ફુદીના, કાચી કેરી, કાળુ મીઠું, કાળી મિર્ચી, પીસેલું જીરુ અને સાધારણ મીઠું મિક્સ હોવું જોઈએ.