એવું મનાય છે કે વિયેનીઝ રેસીપી પરીક્ષણ તદ્દન માખણ, ઇંડા અને વધુ દૂધ અથવા ક્રીમ એક બીટ, વિયેનીઝ પરિણામે હોવા જોઈએ ટેન્ડર, ભરાવદાર, સુગંધી છે.