નવેમ્બરથી એપ્રિલ સુધીમાં પાકતી ડુંગળીનું આયુષ્ય માત્ર ૨૦ દિવસનું હોવાથી ખેડૂતો અને વેપારીઓ તેને જે ભાવ હોય તે ભાવે બજારમાં ઠાલવી દેતા હોય છે.