આપણે સૌ જાણીએ છીએ કે સુર્યમુખીનો છોડ સૂર્ય ઉગે ત્યારેજ ખીલે છે અને સૂર્ય આથમે ત્યારે કરમાઈ જાય છે. અને આ છોડ દેખાવ માં ખુબ જ સુંદર હોય છે એટલુ જ નહિ પરંતુ સૂર્યમુખીના છોડ નું તેલ પણ આપણા શરીર માટે ખુબ જ ફાયદા કારક છે. અને તે ઘણી બીમારીઓ ને જડમૂળ થી દુર કરવામાં ઉપયોગી સાબિત થાય છે. સૂર્યમુખીના તેલ માં મોટા ભાગનું લીનોલીક એસીડ હોય છે તેમજ કેરોટીન અને ટોકાફ્લોર, વિટામીન ઈ, વિટામીન ડી ભરપુર માત્રા માં હોય છે.