તલનું ઈતિહાસ પ્રાચીન ભારતમાં જળવાયું છે, જ્યાં તે માત્ર વિવિધ વાનગીઓ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતું ન હતું, પરંતુ દવામાં અત્યંત મૂલ્યવાન હતું.