તેની રચના હકીકત એ છે કે આ દેશમાં રહેતા તુર્ક, અમેરિકનો, પર્સિયન, ગ્રીકો, એસિરિયનોએ અને અન્ય ઘણા દેશો દ્વારા પ્રભાવિત જે દરેક રાજ્યના રાંધણ ઇતિહાસ પર એક અનન્ય છાપ છોડી છે.