વાછરડાનો માંસ માંસ કરતા ઓછો ચરબી હોય છે, તે શ્રેષ્ઠ પ્રકારના માંસમાંનો એક છે, અને વાછરડાનો પૅટલેટ ક્લેસ ભાગો, એક સ્વાદિષ્ટ વાની શ્રેષ્ઠ છે.