લાળ એ પ્યાલો કોશિકાઓ અને એસબુકસલ ગ્રંથીઓના શ્લેષ્મ કોશિકાઓ દ્વારા ઉત્પન્ન કરાયેલ એક સ્ટીકી પદાર્થ છે.