ઓરેગોનો પકવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ લાંબી માટે સંગ્રહિત થવી જોઈએ નહીં - તે તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો, સ્વાદ અને સુગંધી ગુણો ગુમાવે છે.