અઝ્ઝિકાના મુખ્ય સુગંધી પદાર્થો મસાલા છે, જો તમે વાસ્તવિક જ્યોર્જિયન સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તો ધાણા, સૂકા સુવાદાણા અને ટંકશાળની હાજરી ફરજિયાત છે.