સોયા અને કોલેસ્ટેરોલ વચ્ચેના જોડાણની સૌપ્રથમ સ્થાપના કરવામાં આવી ત્યારે, વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે બે મુખ્ય ઘટકો સંભવિતપણે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરી શકે છે: સોયા પ્રોટીન અને ઇસોફ્લાવોનો.