તે પહેલાં ચિકન કાપી નોંધવું જોઇએ તે રાખવી અને આંતરડાં કાઢી લેવાં માટે, ખાતરી કરો કે આંતરડા માંસ સ્પર્શ નથી, તેના ઝડપી બગાડ થવાની શક્યતા બાકાત તેના Evisceration વિષયવસ્તુ દરમિયાન અત્યંત સાવચેત હોવા જરૂરી છે.