બહાર જઈને ચટપટુ ખાવાનું કોને પસંદ ન પડે, મોટાભાગના લોકો આવા ખાવાના શોખીન હોય છે. ઈન્ફોસિસમાં કામ કરતા પ્રશાંતે જ્યારે એક દિવસ રસ્તાના કિનારે પાણીપુરી ખાધી તો તેમને ફૂડ પોઈઝનિંગ થઈ ગયું અને તે બીમાર પડી ગયા, ત્યારબાદ લગભગ 4 મહિના સુધી તેઓ પોતાના મનપંસદ ખોરાકથી દૂર રહ્યા. તેમણે આ ઘટનાને પ્રેરણા સ્વરૂપે લીધે અને તેઓ પાણીપુરી વિશે જાણકારી એકત્ર કરવા લાગ્યા. ત્યારે તેમને ખબર પડી કે આ ઉત્પાદનની તો કોઈ બ્રાન્ડ જ નથી. ત્યારબાદ પ્રશાંતે દેશની પ્રથમ પાણીપુરી બ્રાન્ડ ‘ગપાગપ’ શરૂ કરી.