સ્વસ્થ રહેવા માટે તમારે તેલની કેટલી માત્રાનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ? તે એક સામાન્ય સવાલ છે જેના વિશે આપણા આજુબાજુના લોકો મોટાભાગે ચર્ચા કરતા રહે છે. જમવાનું બનાવવામાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ થાય તેના માટે આપણે નોન સ્ટિક પોટ્સ અને પેન્સનો ઉપયોગ કરવા લાગીએ છીએ. એવું કરીને આપણે વિચારીએ છીએ કે પોતાની જીવનશૈલીને સ્વસ્થ બનાવી લીધી છે. તે વાતમાં કોઈ શંકા નથી કે સિમિત માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ અથવા તેલની જરૂરીયાત પૂરતી માત્રાનો ઉપયોગ કરવો હદય માટે સારુ હોય છે. પરંતુ આ બધી વાતો ઉપરાંત પણ તે વિચાર મનમાં આવે છે કે કયું તેલ ખાવાનું બનાવામાં સૌથી સારું છે? તમે સાચું વિચાર્યું! ફક્ત તે વાતથી ફરક નથી પડતો કે તમે તેલની કેટલી માત્રાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો પણ તે વાતની પણ અસર પડે છે કે તમે કયા તેલનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. ઘણાં વર્ષ પહેલા વિસ્તાર મુજબ તે નક્કી કરવામાં આવતું હતું કે કયા તેલનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.