પરંપરાગત મિલોમાં ઘણી વાર કઠોળમાંથી દાળની રિકવરી ૬૫થી ૭૦ ટકા જ હોય છે, જ્યારે આધુનિક મિલોમાં આ રિકવરી ૯૦ ટકા જેટલી રહેલી છે.