પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં નારંગી ચટણી એક બતક સરળ બહાર આવશે જો તમે marinade માં થોડી દારૂ ઉમેરો - વાઇન, કોગ્નેક અથવા બ્રાન્ડી કેટલાક મસાલાઓમાંથી સમાયેલ  ગ્લુટામેટ સોડિયમ,  આ વાનગીના સ્વાદને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.