શાકોત્સવના શુભારંભમાં વૈદિક મંત્રો દ્વારા શાસ્ત્રી સ્વામી શ્રી કુંજવિહારીદાસજીએ મંદિરમાં બિરાજમાન દેવોનું વૈદિક પૂજન કરાવ્યું હતું. આ પ્રસંગે ભગવાન શ્રી સ્વામિનારાયણની દિવ્ય લીલાનું સ્મરણ કરતાં ભગવાનના સાનિધ્યમાં જ ભકતજનો માટે શાકનો વદ્યાર લેવામાં આવ્યો હતો.