એગર્ટન-થોમસની કેટલીક મોટી માહિતી છે કે કેવી રીતે એક સફળ રેસ્ટોરેન્ટ ખોલો અને ચલાવો કેવી રીતે થાય છે, અને તે સ્પષ્ટ છે કે તે બિઝનેસને અંદર અને બહારથી જાણે છે કમનસીબે પુસ્તકનું લેઆઉટ અને તમામ પૂર્વગામી તે માહિતીને પડકારવાથી શોધે છે.