ઉમેદવારોની પસંદગી દ્વારા પણ અત્યંત કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે તેમાંના કેટલાક યોગ્ય રીતે તેમના કામ ન કરી શકે છે, અને આ તમારી કાફેટેરિયા પ્રતિષ્ઠા પર નોંધપાત્ર અસર પડી શકે છે.