ખાદ્ય પદાર્થમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સુગર ઉપયોગી છે કારણ કે સુક્રોઝ (કાર્બોહાઈડ્રેટ) લગભગ વયસ્કો અને બાળકો બંને દ્વારા લગભગ 90% દ્વારા શોષાય છે.