સરગવામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, આયરન, મેગ્નેશિયમ, વિટામીન એ, સી અને બી કૉમ્પ્લેક્સ પ્રચુર માત્રામાં મળી આવે છે.