બટાકા બાફી દીધા પછી રૂમના તાપામાનમાં ઠંડા થવા માટે મૂકી દેવામાં આવે છે  ગરમીના કારણે તેમાં બૉટુલિઝ્મ નામનું એક બેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન થાય છે.