પરંતુ જ્યારે યુ. એસ. બહાર ખાંડ મેપલ્સનો કુલ એકાંત હજુ પણ ઘણા દાયકા દૂર હોઈ શકે છે, ત્યારે મેપલ સીરપ - આજે પણ આબોહવા તેના સૌથી મૂલ્યવાન ઉત્પાદનો પર પાયમાલી ઉઠી રહી છે .