જાડર્સની ભૂમિકામાં માત્ર પેક્ટીન છે, જે સાઇટ્રસમાંથી કાઢવામાં આવે છે, પછી જરૂરી પ્રમાણમાં જામ ઉમેરવામાં આવે છે.