તેથી, ટુકડો બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ એક સ્લાઇસ છે, જે જાડાઈ 2.5 કરતાં ઓછી નથી, પરંતુ 5 કરતાં વધુ સે. મી. , કુદરતી રીતે રેસા સમગ્ર કાપી.