ઠંડા પાણીમાં, માંસ મૂકી કારણ કે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે સૂપ રસોઈ માટે સમૃદ્ધ સૂપ મેળવવા માટે, અને જો આપણે ઉકળતા પાણીમાં માંસ મૂકી, પછી તે તરત જ અભેદ્ય સ્તર બનાવવા સાથે આવરી લેવામાં અને ખરાબ પચાવી છે.