અને સૌથી અગત્યનું - દહીં "છાશ" ભાગ યોગ્ય અને સલામત, કારણ કે અસંખ્ય નિયંત્રણ અને પ્રાપ્તિ નિપુણતા દ્વારા પુરાવા છે.