સામાન્ય વર્ષમાં મહારાષ્ટ્રની ખાંડ મિલો નવેમ્બરના પ્રથમ સપ્તાહમાં તેની શેરડીની પિલાણની કામગીરીની શરૂઆત કરે છે જ્યારે ઉત્તરપ્રદેશની ખાંડ મિલો નવેમ્બરના બીજા પખવાડિયાથી ખાંડના ઉત્પાદનની શરૂઆત કરે છે.