પછી માંસનાં ટુકડાને એક સ્તરમાં એક ટેબલ પરના ટેબલની ધાર પર નાના એંગલ પર ઊભેલા બોર્ડમાં મૂકે છે (નીચે - મોટા બાઉલ).