જો કે, થર્મલ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન અસંખ્ય ઉપયોગી પદાર્થો ભાંગી જશે, જેમાં નારંગીનો સમાવેશ થાય છે અને તેમાં વિટામિન સીનો સમાવેશ થાય છે, તેથી અમે કોઈ પણ વસ્તુને ઉકાળી શકતા નથી.