પરંતુ ખાંડ બનાવતી વખતે તેમાં રહેલા આયરન તત્વ, પોટેશિયમ ગંધક, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ વગેરે તત્વો નાશ પામે છે.