સૌથી પહેલાં રેસ્ટોરાં સર્વરો રસ્તાની એકતરફ નૌકાઓ અને ધુમ્રપાનના માલિકો હતા, જે અત્યાર સુધી પ્રાચીન સમય સુધી ફેલાય છે.