હકીકતમાં, અમેરિકન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રીશન દ્વારા કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મધ્યમ વયની પુરુષો અને સ્ત્રીઓ, જેમણે હૃદય અને તંદુરસ્ત ખોરાક (ફળો અને શાકભાજી, આખા અનાજ, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી, તૈલી માછલી અને ખાંડ અને મર્યાદિત વપરાશ સહિત) મીઠું) લગભગ ત્રણ મહિના માટે કોલેસ્ટ્રોલ સ્તરો નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.