ઉદાહરણ તરીકે વાઇન, બિઅર, સરકો અને ચીઝ બનાવવાનું શક્ય હતું, કારણ કે યીસ્ટ્સ અને બેક્ટેરિયામાં ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.