Fermenting - સૌથી જુનું અને જાણીતા પણ સહસ્ત્રાબ્દી પહેલા પીણું ઉત્પાદન પ્રક્રિયા પૂરતી ઊંચા તાપમાને (અપ કરવા માટે 25 ડિગ્રી) ખાતે.