પરંતુ આ સંપૂર્ણ રીતે સાચું નથી: ખાંડમાં એલર્જી નથી થતી, તે તેના ઉત્પ્રેરક તરીકે સેવા આપે છે, શરીરની એલર્જન પ્રોટીન પ્રત્યેનો પ્રતિભાવ મજબૂત બનાવે છે.