માનવ કોશિકાઓના પરીક્ષણોમાં, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ ઇન્ટરનેશનલના 2011 ના અભ્યાસના લેખકોએ શોધી કાઢ્યું હતું કે ઓલ્યુરોપીન અસ્થિ મજ્જામાં ચરબી કોશિકાઓના નિર્માણને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે (અસ્થિ-નિર્માણમાં દખલ કરવા માટે જાણીતી એક પ્રક્રિયા અને, બદલામાં, ઓસ્ટીયોપોરોસિસના વિકાસમાં ફાળો આપે છે ).