એફડીએ (FDA) ના નિયમો હેઠળ, ઉત્પાદકો કાયદેસર રીતે ખોરાકને "ગ્લુટેન-ફ્રી" તરીકે ઓળખાવી શકે છે, ભલે તે ખોરાક ઘઉં, જવ અથવા રાય (અથવા તે અનાજમાંથી ક્રોસબ્રીડ) માંથી બનાવેલ એક ઘટક ધરાવે છે ત્યાં સુધી ઘટક પ્રક્રિયાને દૂર કરવા માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે.