સૌપ્રથમ રાતની વધેલી રોટલી લેવી. રોટલી તાજી હોય તો પંખા નીચે થોડી સૂકવી લેવી, ત્યારબાદ તેના ટુકડા કરી મિક્સરના ઝારમાં દળી લો. અંદર કોઇ મોટા ટુકડા રહી જાય તો બહાર કાઢી લેવા. ત્યારબાદ અંદર બાફેલાં બટાકાંને હાથથી મેશ કરી નાખો. ત્યારબાદ અંદર દહીં, મીઠું, મરચું અને ચાટ મસાલો નાખી મસળો. લગભગ 5 મિનિટ સુધી બરાબર મસળતા જાઓ એટલે બટાકામાંથી પાણી છૂટશે એ રોટલીમાં બરાબર મિક્સ થઈ જશે. ત્યારબાદ તેમાંથી નાનાં-નાનાં કબાબ કે વડાં બનાવી લો.