ઓલિવ ઓઇલ હૃદયની કામગીરી માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોની સૂચિમાં તે યોગ્ય રીતે સામેલ છે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં મોનોસંસરેટેડ ચરબીઓ છે, જે અસરકારક રીતે કોલેસ્ટરોલની તકતીઓ સામે લડતા હોય છે અને આમ રુધિરવાહિનીઓની અવરોધનો સામનો કરે છે.