આયુર્વેદ પ્રમાણે ગાયના દૂધથી બનતાં ઘીમાંથી જરુરી પોષક તત્વો, ફેટિ એસિડ, એન્ટિબેક્ટેરિઅલ, એન્ટિફંગલ, એન્ટિઓક્સિડેન્ટ અને એન્ટિવાયરલ વગેરે જેવા તત્વો મળે છે.