અને પકવવા માટે સ્લીવમાં ભઠ્ઠીમાં શીશ કબાબ ઝાકળની સુગંધથી બહાર નીકળી જાય છે, માંસના ટુકડાને ધૂમ્રપાન બેકોનના ટુકડા સાથે ફેરબદલ કરી શકાય છે.