મધ્યમ ગરમી પર ચટણી છોડો જ્યાં સુધી પ્રવાહી 2/3 દ્વારા બાષ્પીભવન થાય નહીં, અને પાનમાં ચાસણીની જાડા સોસ સુસંગતતા નથી.