તે મોટા ભાગના ઉપયોગી ભાગ - મૂળ, વિટામિન્સ મોટી રકમ સમાવતી - વિટામિન્સ બી, સી, ફોલિક એસિડ, inulin, પ્રોટીન, સુક્ષ્મ અને એક જૂથ - પોટેશિયમ,  ફોસ્ફરસ, સોડિયમ,  લોહ, વગેરે