એવું એટલા માટે થાય છે, કારણ કે કેરીમાં ગ્લ્ય્સમિક સૂચકાંક બહુ વધુ પ્રમાણમાં હોય છે અને જે ખાદ્ય પદાર્થોમાં ગ્લ્ય્સમિક સૂચકાંક વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, તેમનાં સેવનથી ખીલની સમસ્યા થાય છે.