જસ્ટ milked દૂધ એસિડિટીએ 16-18 ટી એક ડિગ્રી ધરાવે છે, પરંતુ આ આંકડાઓ ઉપરાંત, એક મહત્વપૂર્ણ લક્ષણ એક બફર છે.