શરૂઆતમાં, ક્રોસબીમનો ઉપયોગ રેસ્ટોરન્ટ્સના રસોડામાં કરવામાં આવતો હતો, કારણ કે તેઓએ રસોડામાં વાસણો અને બચત જગ્યા માટે સારી પ્રવેશ આપ્યો હતો, જે વ્યાવસાયિક રસોઈની પરિસ્થિતિઓમાં ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે.