પ્રથમ વાનગીઓમાં (માંસ અને માછલીના બ્રોથ) цхо проя проя પોતાને ઉત્તમ બતાવે છે: માત્ર એક ચપટી, અને વાનગી સાચી જ્યોર્જિયન હશે પરંતુ પરાગરજ મેથી, વાદળીથી વિપરીત, નાની કડવાશ હોય છે.