કેટલાક નાના અભ્યાસો ( હ્યુમન ન્યુટ્રિશન માટે પ્લાન્ટ ફુડ્સના 2010 નો અહેવાલ સહિત) સૂચવે છે કે તમારા આહારમાં કાર્બો પોડ ફાઇબર સહિત એલડીએલ (કહેવાતા "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ) અને કુલ કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.