ઉત્પાદકો વધુને વધુ ઊંડા ફ્રીઝિંગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે,  કારણ  કે મધની ગુણવત્તા પર  તાપમાન  -20 0 C  ઘટાડવાથી  નોંધપાત્ર અસર થતી નથી.