ગ્લાયકૉનિયમ પરમાણુઓ પાસે થોડું પાણી (ગ્લુકોઝનું વજન ત્રણ થી ચાર ગણું) જોડાયેલું હોવાથી, કેટલાક "વજનનું વજન" વજન નુકશાન ખોરાકની શરૂઆતમાં ખોવાઇ જાય છે, અને આ ખાસ કરીને ઓછી કાર્બ આહાર પર સાચું છે.