અપસ્કેલ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને હોટેલો સૌથી વધુ ચૂકવે છે, ખાસ કરીને મુખ્ય મેટ્રોપોલિટન અને રિસોર્ટ વિસ્તારોમાં. યુ. એસ. બ્યુરો ઓફ લેબર સ્ટેટિસ્ટિક્સ જણાવે છે કે મે વાર્ષિક વાર્ષિક પગાર અને શેફ અને હેડ કૂક્સની પગારની આવક મે 2008 માં 38,770 ડોલર હતી.