તે ખાતરી કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે કે સાઇટ્રસ ફળોની સપાટી ઠંડું પહેલાં સાફ હતી અથવા માત્ર ઓગળવું પહેલાં અથવા પછી તેમને કોગળા.