પનીરને નાના નાના ટૂંકડાઓમાં કટ કરીને એક બાઉલમાં રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં કસૂરી મેથી, અમચૂર પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચુ અને મીઠું એડ કરીને બરોબર મિક્સ કરો. હવે લોટમાંથી એક લાંબો રોલ તૈયાર કરો. તેના નાના નાના ટૂંકડા કટ કરો. તેની પર ઘી લગાવીને યોગ્ય શેઇપ આપો. તેમાં પનીરનું મીશ્રણ એડ કરીને કિનારીથી તેને બંધ કરી દો. હવે ધીમી આંચ પર તૈયાર કરેલા તમામ રોલ ડિપ ફ્રાય કરો, ત્યાર બાદ તેને કિચન પેપર પર રાખો. તેલ નીતરી જાય એટલે તેની પર લાલ મરચું અને આમચૂર પાવડર છાંટીને ગરમા ગરમ સર્વ કરો.