ખાટા ક્રીમ અને મેયોનેઝ માટે ઉત્તમ જાડાઈ, ઇ 415 માં ઉચ્ચ કનેક્ટિવિટી છે, તે વિવિધ ઉત્સેચકોની અસરને કારણે તાપમાનના ફેરફારોને પ્રતિરોધક છે.