મકાઈ, ઘઉં અને જવ જેવા પાકમાં સ્ટાર્ચનો સમાવેશ થાય છે જેને સરળતાથી ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, પછી તેને ઇથેનોલ બનાવવામાં આવે છે.