તેથી, કેળાના રાસાયણિક રચનામાં લગભગ 25% કાર્બોહાઈડ્રેટ સંયોજનો (ફ્રોટોઝ, સુક્રોઝ, ગ્લુકોઝ) નો સમાવેશ થાય છે.