સૌ પ્રથમ ચોખાને થોડીવાર પાણીમાં પલાળવા, ત્યારબાદ તેનું પાણી દુર કરી તેને બાફી લેવા, ભાત એકદમ છુટ્ટા રહે અને વધુ પડતા બફાઈ ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું, તેને ઠંડા થવા દેવા