જ્યારે મુક્ત રેડિકલ એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, ત્યારે તેઓ સ્થિર રેડિકલ બને છે અને કોઈ વધુ નુકસાન નહીં કરે છે.