શરીરમાં વિટામિન સી, બાંધકામની રચનાને નિયંત્રિત કરે છે, તેને કોઈ પણ અંગના દરેક સેલની જરૂર છે, તેથી પુખ્ત વયના લોકો માટે તેને દૈનિક 70 એમજીની જરૂર છે.