જૂની નારિયેળ (જે ભૂરા અને રુવાંટીવાળા હોય છે) સામાન્ય રીતે વધુ સારી રીતે નારિયેળના દૂધ આપે છે, પરંતુ નાના લીલા નારિયેળ વધુ સારી રીતે નાળિયેર પાણી આપે છે.