આવા અભ્યાસક્રમો માટે બાફેલી ફુલમો જાતો અને મોટા ભાગના હાર્ડ ચીઝ લેવામાં જોઇએ છે, જે વધુ સારી રીતે ખમણી પર ઘસવું નથી, અને ટુકડામાં કાપવામાં.