માં  જવ ધાન્યનું  પ્રોટીન છે, જે સરળતાથી અને લગભગ તમામ શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે સમાવે છે, વધુમાં, ઘઉં કરતાં પ્રોટીન વધુ ઉપયોગી હોઈ ગણવામાં આવે છે.