હૉટ ક્રીમ મિશ્રણના ભાગ સાથે યોલ્સ રેડવાની જ્યારે સઘન રીતે ફરેલી જ્યારે બધી ક્રીમ ઇંડા સાથે મિશ્રિત થઈ જાય છે, ત્યારે ઘટ્ટ સુધી ઘટકો સુધી ફરીથી ગરમી અને ચાળણીમાંથી પસાર થાય છે.