કચુંબરની વનસ્પતિની રુટ જાતોના મહત્વના લક્ષણો પૈકી એક એ છે કે આ પ્લાન્ટ પાંદડા (ઓછામાં ઓછા ઉનાળામાં) કાપી શકતા નથી.