ભોજન કર્યા પછી, ચયાપચયના બે તબક્કાઓ છે: એનાબોલિક તબક્કા દરમિયાન, લોહીમાં ગ્લુકોઝ વધે છે, અને તેમાંના કેટલાક ઊર્જા માટે વપરાય છે અને તેમાંની કેટલીક ગ્લાયકોજેન તરીકે સંગ્રહિત થાય છે.