તેના પોષક મૂલ્યને કારણે (કારણ કે કેવિઅર ઉપયોગી છે, ખાલી  કેલરી નથી  , જે તેને માંસ કરતાં ઘણી વખત વધુ ઉપયોગી બનાવે છે), તે બીમાર અને નબળા લોકોનો લાભ લેશે.