ડેરિઆંગ - તેમના દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનો માટે ઢોર, ઘેટાં, બકરાં અને ઊંટ ઉછેર - આશરે 10,000 વર્ષ પહેલાં બકરીઓ આજે તુર્કીમાં શું છે પનીર, એક ઓછી લેક્ટોઝ ડેરી પ્રોડક્ટ, લગભગ 8000 વર્ષ પહેલાં, પશ્ચિમ એશિયાના એ જ પાડોશમાં શોધ્યું હતું - ચીઝને દહીંમાંથી લેક્ટોઝ સમૃદ્ધ છાશને દૂર કરે છે.