ઊંચા તાપમાનો માટે, મહત્વના પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા તાજા લસણમાં સમાયેલી છે, જેને ઉષ્ણતાને લગતી સારવાર આપવામાં આવી નથી.