રોગપ્રતિકારક શક્તિ કોઈ વસ્તુ અથવા પરિસ્થિતિ પર પ્રતિક્રિયા આપવાનું શરૂ કરે છે અને તે સંવેદનશીલ બનીને ઉદ્ભવતી સ્થિતિને એલર્જી કહેવામાં આવે છે