ઓર્ગેનીક શેફ કાર્બનિક અને પરંપરાગત ખાદ્ય ચીજો વચ્ચેના તફાવતથી સાવચેતીથી વાકેફ હોવું જોઈએ અને સ્થાનિક કાર્બનિક ઘટકો અને સપ્લાયરો સાથે કામ કરવા માટે તૈયાર થવું જોઈએ.