માંસમાં મીઠું ભેળવીને માટે, તાજા ફર્ન ખોરાક ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે જ તે હજુ પણ ખૂબ યુવાન મારે છે અને પાંદડાં ખોલવા ન હતી.