મીઠાઈ માટે પ્રોટીન્સ અગાઉથી તૈયાર હોવી જોઈએ, તેમને યોલ્સથી અલગ કરીને અને 2-3 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડીને.