હાલમાં થયેલ શોધમાં જાણવા મળ્યું છે કે રોજના એક કે બે સફરજન ખાવાથી કે સફરજન નો રસ પીવાથી અલ્જાઈમર રોગ ને અટકાવવા અને ઈલાજ કરી શકાય છે તેની સાથે જ મગજ ની એજિંગ ની પ્રક્રિયાને પણ ધીમી કરી દે છે.