અમારી આંતરડા ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સને પોતાને ગ્રહણ કરી શકતા નથી, તેથી પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન, અમારા ખોરાકમાં ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સને ગ્લિસેરોલ અને ફેટી એસિડ્સમાં તૂટી જાય છે, જે બંને કોશિકાઓ દ્વારા શોષણ કરી શકાય છે જે અમારા આંતરડાને લીટી કરે છે.