હકીકત એ છે કે વિશ્વમાં આ અનાજ 20 કરતા વધુ જાતો છે છતાં, અમારા દેશબંધુઓ માત્ર સમગ્ર અસ્તિત્વમાં શ્રેણી એક નાનો ભાગ ઉપલબ્ધ છે.