ગ્લુકોઝ એ મગજ અને નર્વસ પ્રણાલી માટે ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે અને જ્યારે તેને વિભાજીત કરવામાં આવે છે, ત્યારે લેક્ટિક એસિડ રચાય છે.