જેમ આપણે અગાઉ સૂચવ્યું છે તેમ, યીસ્ટ ટેસ્ટ સાથે કામ કરવાના મુખ્ય નિયમોમાં કાચા યોગ્ય તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરવાનું છે.