પછી ડુક્કરને બહાર કાઢવું જોઈએ અને એક પાતળા શણ દોરડું માટે ખાસ સ્લોટથી સજ્જ એક છરીની મદદથી, જેના પર માંસ અન્ય ત્રણ કલાક માટે વેન્ટિલેટેડ કરવામાં આવશે.