ચીઝ છીણવું જોઈએ, અને તે ઇચ્છનીય છે કે તે દરમિયાન ક્ષીણ થઈ જવું નથી, અને અર્ધપારદર્શક પાતળું સ્લાઇસેસ બનાવે છે.