કારણ કે જરૂરી છે, તે વિટામિન એ રૂપાંતરિત થઈ જાય છે તે પણ પાંદડાવાળા શાકભાજી આ તત્વ સમૃદ્ધ છે: સોરેલ, કચુંબર, લેટીસ, અને સ્પિનચ.