આવા માંસમાં ફેટી મિશ્રણનો ઘણો જથ્થો છે અને તે તંતુમય પણ નથી, જે તેનાથી વાનગીઓમાંની રુચિકતા અને નરમપણતામાં ફાળો આપે છે.