* કાચી કેરીમાંથી અનેકવિધ વાનગી બનાવી શકાય. જેમ કે, ખાટું, તીખું કે ગળ્યું અથાણું, મેંગો રાઈસ, મેંગો ચટણી, શિકંજી, બાફલો, જામ ને શાક.