સામાન્ય રીતે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાસ્તા ટેક્સચરમાં ઘઉં ધરાવતા પાસ્તા જેવી જ છે, ખાસ કરીને જ્યારે હોટ તમે ઘઉંના પાસ્તા સાથે કોઇપણ ગ્લુટેન-ફ્રી પાસ્તાનો ઉપયોગ કોઈ-ઉકળવા લસ્નાના વાનગીઓમાં અપવાદથી કરી શકો છો; મને હજુ સુધી લસણ વિનાના પાસ્તા શોધવામાં આવ્યો છે જે લાસગણા રેસીપીમાં પ્રીબોઇંગ વિના કામ કરશે.