સફરજન, નાસપતી અથવા અન્ય ફળોને પાણીથી કાળજીપૂર્વક ધોઈ નાખવામાં આવે છે, છાલથી છુટકારો, વરાળમાં ઉકાળવામાં આવે છે, પાણીમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.