ગ્રેટિન કોઈ પણ વાનગી છે (શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં - બટાટા, પરંતુ, ઉદાહરણ તરીકે, ચોખા), એક સુંદર રુંવાટીદાર પોપડો (મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ) બનાવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.