એવું માનવામાં આવે છે કે ચીઝ ઉત્પાદન તરીકે 12 મી સદીના પ્રારંભમાં પ્રિસ્ક્રિપ્શન તરીકે શરૂ  ઘન ચીઝ,  જે લોદી તૈયાર કરવામાં આવી હતી.