તે લાંબા ગુપ્ત કે શાકભાજી ગરમી સારવાર બાદ (લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ તરીકે) મોટા ભાગના તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવી છે.