ક્ષારયુક્ત કણક  સારી છે કારણ કે તે જિપ્સમ અથવા વેસીસિસાઈન કરતાં તેની સાથે કામ કરવું મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તમે હંમેશા તે જાતે અને કોઈ પણ રસાયણશાસ્ત્ર વિના રસોઇ કરી શકો છો.