આ ચરબીને વધુ સ્થિર બનાવે છે, તેથી તે ઝડપથી બગાડે નહીં આ ચરબીને સામાન્ય રીતે "અંશતઃ હાઇડ્રોજનયુક્ત ચરબી" અથવા "આંશિક હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.