આ પ્રકારની બીયર (જે "વાસ્તવિક" બીયર જેવી સ્વાદ નથી) એ જવ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અંતિમ ઉત્પાદનને એન્ઝાઇમ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે જે ગ્લુટેન પ્રોટીનને તોડી પાડે છે.