આસામમાં અને પશ્ચિમ બંગાળ માં પાણીપુરી ને પુચકા કહેવવામાં છે બાફેલા બટાકા અને ખાતી મીઠી ચટણી નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે સાઈઝ માં થોડી મોટી હોઈ છે થોડી ક્રિસ્પી પણ લાગે છે