2013 માં પોષણ સંશોધનમાં પ્રકાશિત પ્રાણી-આધારિત અભ્યાસમાં, વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું હતું કે કડવા તરબૂચ ઉતારાથી સમૃદ્ધ ખોરાક પરના પ્રાણીઓએ કોલેસ્ટેરોલ સ્તરમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કર્યો છે.