ગાજર કેટલીક શાકભાજીમાંથી એક છે જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમની મિલકતોને ગુમાવતા નથી, તેથી તે  ગાજર  અને કેરી બીટ્સ જેવી  વાનગીની  નોંધ લેવી યોગ્ય છે.