એક દિવસ પછી, પનીરને લેવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં એક લાકડાના બોર્ડ પર 1-2 અઠવાડિયા સુધી પાકા અને છિદ્ર રચવા માટે મૂકવામાં આવે છે.