એ જ બ્રેવર માતાનો યીસ્ટના લાગુ પડે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તેઓ 38 ડિગ્રી સુધી તાપમાન પર અસ્તિત્વ ધરાવે છે, અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક છે.