ડાયાબિટીસના દર્દી માટે કયો ખોરાક સારો અને કયો ખરાબ તેના નિર્ધારણમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઇ) અને ગ્લાયકેમિક લોડ (જીએલ) મહત્ત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.