કચુંબર માટે ફિઝાલિસ વનસ્પતિ શરૂઆતમાં માત્ર કેવિઆરના માટે જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, "આવરણ" ના ફળોને સફાઈ કરીને, તેમને ધોવાઈ છે અને તેમને ઉકળતા પાણીમાં બે મિનિટ માટે ઉભા કર્યા છે.