આયુર્વેદ પ્રમાણે કચૂરો સ્વાદમાં કડવો અને તીખો, ગરમ, પચવામાં હળવો, અગ્નિદીપક, સુગંધી, મુખ સ્વચ્ચ કરનાર અને હૃદય માટે હિતકર છે.