માત્ર કાચા ગાજરની ઓછી કેલરી સામગ્રી તે એટલી લોકપ્રિય બનાવે છે તેનો ઉપયોગ અટકાવવા માટે સક્ષમ છે, અને કેટલીક વખત કેટલીક રોગોનો ઇલાજ કરી શકે છે.