સ્વાદિષ્ટ બટાકાની મુખ્ય નિયમ: તેલ માત્ર એક જ વાર રેડવામાં આવે છે - કોઈપણ કિસ્સામાં રિફિલ પ્રક્રિયા ન હોઈ શકે - તે અસમાન હશે હૂંફાળું, અને ફક્ત ટુકડાઓમાં સૂકવવા, તેમને પણ સ્નિગ્ધ બનાવે છે.