બટાકા એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસોઇ, અને પછી, તળેલી તવાઓને મિશ્રણ ઉમેરવા મિશ્રણ બોઇલ લાવવા અને વધુ (સજ્જતા શાકભાજીના) કેટલાક સમય માને છે.