મુખ્યત્વે કાચા કેળાનો ઉપયોગ વેફર બનાવવા તેમજ કેળા પાઉડર બનાવવા માટે થતો હોય છે પરંતુ હાલમાં કેળાની માંગ વધતા અનેક વેપારીઓ દ્વારા કેળાના કાચા જથ્થાને કોલસ્ટોરેજમાં પેક કરી એમ. જે. ગ્રુકોન નામના કેમીકલનો કેળા ઉપર છંટકાવ કરી ચોવીસ કલાકમાં પકાવી નખાય છે તેમજ કેળા ઉપર કાળી ટપકી બનાવવા માટે પણ આ કેમીકલનો ઉપયોગ થતો હોવાનું જાણવા મળેલ છે.