મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમમાં, ખોરાકના ઉમેરણ E471 નું ઉપયોગ ફોમિંગને મજબૂત કરવા અથવા એન્ટિફોઇમિંગ એજન્ટ તરીકે કરવામાં આવે છે.