ટ્રાન્સ ફેટ કૃત્રિમ રીતે હાયડ્રોજનિનેશન તરીકે ઓળખાતી રાસાયણિક પ્રક્રિયા દ્વારા રચાય છે, જે હાયડ્રોજન પરમાણુઓ સાથે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ પર બોમ્બ ધડાકા કરે છે અને તેના રાસાયણિક સંરચનામાં ડબલ બોન્ડની વિરુદ્ધ બાજુ પર હાઇડ્રોજન રચવામાં પરિણમે છે.