જો બાફ્યા પછી ચોખાને ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે મૂકી રાખવામાં આવે તો તે વધારે ફાયદાકારક નીવડે છે કારણ કે સ્ટાર્ચ મોલીક્યૂલ સંપૂર્ણપણે નિષ્ક્રિય થઈ જાય છે. અન્ય કેટલીક રીતોને અનુસરીને પણ તમે કેલરી અને શુગર ફ્રી ભાત બનાવી શકો છો.