કાકડી એક એવી સબ્જી છે અથવા એવું ફળ છે જેમાં પાણી ની માત્રા ખૂબ જ વધારે હોય છે. એટલું જ નહિ તેમાં કેલેરી, કબર્સ અને શુગર નું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું હોય છે. કાકડી અંદર રહેલ પેક્ટિન નામ નું ફાઈબર હ્રદય ને સ્વસ્થ રાખે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ને પણ ઓછું કરે છે. અને જો તમે વેજીટેરિયન છો તો તમારા માટે કાકડી સૌથી બેસ્ટ ઉપાય છે. અને આ એવી સબ્જી છે કે જેને તમે કાચી ખાઈ શકો છો. ઉપરાંત સલાડ ના રૂપે પણ ખાઈ શકો છે, આ સિવાય સ્નેક્સ અને સાઈડ ડિશ ના રૂપે પણ ખાઈ શકો છો.