શાકભાજી પ્રોટીન ઓછી પાચનશક્તિ છે, તેથી આ ખોરાક લગભગ કોઈ છે રચનામાં કાર્બોહાઈડ્રેટની વિશાળ માત્રા નથી, જે પાચનતંત્ર સાથે સમસ્યા તરફ દોરી શકે છે.