પકવવાનો ચેરી ખાસ કરીને તેના સમૃદ્ધ સુગંધ અને પ્રકાશની એસિડિટી માટે મૂલ્યવાન છે, જે કણકમાં વધારાનું ખાંડ ઘટાડવામાં સક્ષમ છે.