ઘણા એવા લોકો છે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજમાંથી બનાવેલ કંઈપણ ટાળવાનું પસંદ કરે છે, ભલે તે એટલી ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવી હોય કે તેમાં કોઇપણ શોધી શકાય તેવા ગ્લુટેન નથી.