ન્યૂયોર્કનું રાજ્ય વૃક્ષ એ ખાંડ મેપલ છે મેપલ વૃક્ષ તેના હેલિકોપ્ટર બીજ માટે શ્રેષ્ઠ જાણીતું છે, જે હેલિકોપ્ટરના બ્લેડ જેવા કાંતણ જમીન પર પડે છે, અને તેના સત્વમાંથી બનાવેલી સીરપ અથવા ખાંડ.