મૌખિક લાળ પ્રોટીન, વિવિધ ક્ષાર અને પાણી છે, કે જે ભૂમિકા હળવી બને છે અને તેની વધુ ઉન્નતિ માટે ખોરાક તૈયારી પર સીધો પ્રભાવ હોય હાજરીને કારણે પોલાણ માં પાચન પ્રક્રિયા.