આયુર્વેદ પ્રમાણે કારેલાં સ્વાદમાં કડવા અને સહેજ તીખા, પચવામાં હળવા અને પાચનકર્તા, ગરમ, જઠરાગ્નિવર્ધક, વાયુકર્તા, પિત્તનાશક, ધાવણ શુદ્ધિકર્તા, આંખો માટે હિતકારી, રક્તશુદ્ધિકરણ છે, અરુચિ, પિત્ત, રક્તનાં વિકાર, ઉધરસ,મધુપ્રમેહ, પથરી, કૃમિ, શ્વાસ, કુષ્ઠ, કમળો અને તાવનો નાશ કરનાર છે.