ઉચ્ચ સાબિતી દારૂ પીવા માટે ખતરનાક બની શકે નહીં, પરંતુ એકવાર નિમ્ન પુરાવા આલ્કોહોલની સીલ તૂટી જાય છે, હવા બોટલમાં જાય છે, દારૂના ઘટકોની એકાગ્રતા અને રોગકારક જીવાતો કે જે તમને બીમાર કરી શકે છે તે વધારી શકે છે.