આગામી તબક્કામાં, પનીર એક લાકડાના પાત્રમાં દબાણ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે અને કેટલાક દિવસો માટે પ્રવાહી દૂર કરવા માટે મૂકવામાં આવે છે.