સરળ રીતે કહીએ તો, ઉત્સેચકો પ્રોટીન છે જે સેલ્યુલર મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે અને બાયો-અણુઓ વચ્ચે પ્રતિક્રિયાના દરને વધારવાની ક્ષમતા છે.