ચરબીઓ આપણા માટે ઊર્જાના સ્ત્રોત છે કે જે બનાવવા કોષ પટલ પાતળા શેલ આંતરિક અંગો સમાવતા અને eicosanoids ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે સેવા આપવા હોય છે.