બન્ને વાનગીઓ પૌષ્ટીક છે.. મારા સાસુ કહે છે કે પરવળ ઘી ની ગરજ સારે.. અર્થાત પરવળમા ઘી ના સારા તમામ ગુણૉ છે અને ઘીનો એક પર ખરાબ (ખાસ કરીને વધુ પડતી સેચ્યુરેટેડ ફેટ) ગુણ નથી.