વાનગીનું આ નામ કારણ વગર ન હતું, કારણ કે સમાપ્ત થયેલ ગેલાન્ટિન, ક્લાસિકલ સંસ્કરણમાં, રસોઈના છેલ્લા તબક્કામાં જિલેટીનનું પાતળું પડ રેડવામાં આવ્યું હતું.