ઇતિહાસકારો માને છે કે દસમી સદીમાં મધ્ય એશિયામાં સમોસા એક વ્યંજન તરીકે સામે આવ્યું હતું. 13-14મી સદીમાં વેપારીઓ એકથી બીજા દેશમાં ફરતા ફરતા તેઓ મધ્ય એશિયા થઈને ભારતમાં આવ્યા હતા. અને ત્યાર બાદ સમોસા ભારતીયોમાં ઘણા જ લોકપ્રિય બની ગયા હતા. 16મી સદીના મોગલ કાળના દસ્તાવેજો આઇને અકબરીમાં પણ સમોસાનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે.