તેમ છતાં ખોરાક માટે સ્ટૂલ-ટ્રૅન્સફૉર્મર્સ અન્ય પ્રકારના સમાન ઉપકરણોની સરખામણીમાં ઘણાં ફાયદા ધરાવે છે, તેમ છતાં તેઓ પાસે કેટલીક નોંધપાત્ર ખામીઓ છે, એટલે કે: