ચોખાની ગુણવત્તા માટેના રાષ્ટ્રીય કક્ષાના પરીક્ષણ હેઠળ જી. એ. આર. -૧૪ જાતમાં એમાયલોઝનું પ્રમાણ મધ્યમ માત્રામાં (૨૩.૪૩ ટકા), આખા ચોખા મળવાની ક્ષમતા (એચઆરઆર) વધુ (૬૪.૯ ટકા) અને રાંધવાની ગુણવત્તા માટેના પરિબળો  જેવા કે જેલ કન્સીસ્ટન્સી (૪૫ મીમી), આલ્કલી સ્પ્રેડિંગ (૪.૦) અને રાંધેલ દાણાની લંબાઇ (ગ્રેન ઇલોન્ગેસન ૧.૬ મીમી) ગ્રાહ્ય માત્રામાં જોવા મળ્યા છે.