અસંતૃપ્ત સારા ચરબીઓના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભોમાં લોહીના લોહીના કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર, ઘટાડો બળતરા અને સ્થગિત હૃદય લય છે.