ત્યાં મંતવ્યો કે kefir તે કારણ કે તેની તૈયારી જેમ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે, કે જે દૂધમાં બદલે ઝડપથી તેમની મિલકતો ગુમાવી એકઠા દરમિયાન દૂધ વધુ ઉપયોગી, છે.