હૃદયના બિમારીથી સંબંધિત જોખમ પરિબળોને માપવામાં આવ્યા હતા અને એવું જાણવા મળ્યું હતું કે આખા જૂથનો વપરાશ કરતી ખાડીમાં એલડીએલ, નાના, ગાઢ એલડીએલ, એલડીએલ કણોની સંખ્યા સાથે ઘટાડો થયો છે, જ્યારે ઘઉંનો વપરાશ કરનાર જૂથમાં 8% એલડીએલમાં, નાના, ગાઢ એલડીએલ કણોમાં 60.4% નો વધારો તેમજ એલડીએલ કણો નંબરમાં 14.2% નો ટ્રિગર.