પછી મીઠું અને મરી ભાગ ઉમેરવા માટે, તેના પર હરાવ્યું શરૂ  એક કટીંગ બોર્ડ  અથવા એક વિશિષ્ટ રાંધણ ધણ અથવા હેમર પરંપરાગત, સારી ધોવાઇ અને scalded.