તેથી, ચિકનમાંથી સત્સિવ તૈયાર કરવા, પક્ષીની લાળને પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ જાય છે અને તે જ નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.