તેની ટેન્ડર જાડા બર્ગન્ડીની છીણી પાંદડા માત્ર એસેર્બિક, સ્યુસિનિક, પિયુવીક અને ઓક્સાલિક એસિડ ધરાવતા નથી, પણ કેરોટીન અને રુટીન જેવા મૂલ્યવાન પદાર્થો પણ ધરાવે છે.