એટલા માટે જ આયુર્વેદાચાર્યોએ લખ્યું છે કે, ”કુર્યાત ક્ષીરાંતમાહાર ન દધ્યનામ કદાચન” એટલે કે ભોજનના અંતે દૂધ પીવું જોઈએ, પરંતુ ભોજનાંતે દહીં કદી પણ ન લેવું.