પનીર એક સુખદ મલાઈ જેવું સ્વાદ પસંદ કરવા માટે સારું છે, જે ગરમીના ઉપચારો દરમિયાન સારી રીતે પીગળી જાય છે, તે સુલુગુનીનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઇએ કે તે ખારી છે અને મસાલાઓ સાથે ખૂબ દૂર ન જાય.