કોમ્પ્લેક્સ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે અથવા લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો કરે છે.