છાલના બાકીના ભાગો દૂર ફેંકવામાં આવતા નથી, અંદરથી સાફ કરવામાં આવે છે, હાડકાં દૂર કરે છે અને નાના ટુકડાઓ સાથે ત્વચાને કાપી નાખે છે.