સલાદના ઊગતાને બિન-સ્ટાર્ચી વનસ્પતિ તરીકે ગણવામાં આવે છે અને ખૂબ જ ઓછી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જ્યારે બીટના બલ્બનો સ્ટાર્ચિયર હોય છે અને તેથી તે યોગ્ય ભાગમાં ઉપયોગ થવો જોઈએ.