સ્ટર્ચના ઘણા ગુણધર્મો છે જે શરીરને લાભદાયી છે: તે શરીરના રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ અને કાર્બનિક એસિડનું ઉત્પાદન કરે છે, બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને રોગકારક જીવાણુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે, શરીરના અધિક પાણીને દૂર કરે છે, ઊર્જાનો મોટો ચાર્જ કરે છે.