જોસેફ હોર્ન અને ફ્રેન્ક હાર્ડટે કટ-ભાવ, "દિવસ-જૂના" આઉટલેટ્સ પર વિતરિત કરવાના દિવસના અંતે કોઈ પણ ખોરાકનો નિકાલ કરવાનો આદેશ આપ્યો હતો, અને એક કદાવર, ચામડા-બાઉન્ડ નિયમ પુસ્તક પણ રજૂ કર્યું હતું જેણે કર્મચારીઓને યોગ્ય રસોઈ અને હેન્ડલિંગ પર સૂચના આપી હતી સેંકડો મેનુ વસ્તુઓ હોર્ન અને હરડર્ટ (સ્થાપકો નહીં, રેસ્ટોરાં પણ) તેમના સૂત્ર સાથે સતત તંગ થઈ ગયા હતા, "નમૂના કોષ્ટક" ખાતે શક્ય તેટલી વાર ભેગા થઈને, જ્યાં તેઓ અને તેમના મુખ્ય અધિકારીએ નવા મેનૂ આઇટમ પર અંગૂઠા ઉપર અથવા અંગૂઠાને મત આપ્યો છે.