હવે એક વાસણ માં તેલ નાખી તેને ગરમ કરવા માટે ગેસ પર મૂકી દો. તેલ ગરમ થઈ ગયા પછી તેમાં હિંગ નાખી પછી જીરું નાખો, જીરું તળાય જાય પછી તેમાં હળદર નો પાઉડર, ધાણાજીરું, અને પીસેલું મસાલા નું પેસ્ટ નાખી દો. તેમજ બીજા અન્ય મસાલા અને કસૂરી મેથી પણ નાખી દો. આ મસાલા ને હલાવતા હલાવતા બધા મસાલા ને ત્યાં સુધી તળો જ્યાં સુધી મસાલા માથી તેલ ઉપર ના આવી જાય.