ખાંડના મિશ્રણમાં કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા અને ચૂનો રસ ઝટકવું એક સ્પેટુલાના ફ્લેટ ધાર સાથે સતત stirring, મધ્યમ ઓછી પર મિશ્રણ ગરમી જ્યાં સુધી તે ચમચી પાછળ કોટ માટે પૂરતી thickens.