શાકભાજી અને ફળો પણ બગડી શકાય છે, પરંતુ તેઓ લાંબા સમય સુધી ગરમીમાં સારવાર ન લેવા જોઈએ, પરિણામે તેઓ તેમના ઘણા ઔષધીય ગુણધર્મો ગુમાવે છે.