કહેવાતા "ઉમદા રોટ" - ઓસ્ટ્રિયન પણ શાખાઓ પર બોટ્રીટીસ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આથવણ બેક્ટેરિયા ઉપયોગ કરે છે.