જ્યારે ખાંડને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ક્યાં તો તેની જરૂર પડે ત્યાં સુધી તેનો ઉપયોગ અથવા સંગ્રહિત થાય છે.