ઇન્ડિયન આર્ટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કલરોમાં ઑરેન્જનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થતો હોવાથી તેમ જ ભારતીય વાનગીઓમાં કેસરનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હોવાથી એ વાતને ધ્યાનમાં રાખીને રેસ્ટોરાંમાં ગેરુના કલરનો પણ સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.