એક મહત્વનો મુદ્દો - કિસમિસ ધોવા માટે જરૂરી નથી, કારણ કે ખમીર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પર હાજર હોય છે, અને જો તેઓ ધોવાઇ હોય, તો બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલાં બરછટ નથી ખળભળાટ નથી કરી શકો છો.