પાંદડાવાળા દ્રાક્ષના રંગને આધારે, જેમાંથી કિસમિસ બનાવવામાં આવે છે, તેને પ્રકાશ, લાલ, કાળા જાતોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે.