આ હકીકત એ છે કે આધુનિક લોકો માત્ર શાકભાજીના સ્વાદ વિશે વિચારતા નથી, પરંતુ માનવીય શરીરમાં રુટ પાકો લાવી શકે તેવા ફાયદા વિશે પણ છે.