રુટ પાકમાં એચીરા ( કેન્ના એડ્યુલિસ ) અને મીઠી બટાટા ( આઇપોમોયા બટાટ્સ ) અને શાકભાજીમાં મકાઈ ( ઝિયા મેન્સ ), મરચું મરી ( કેપ્સિકમ એન્યુયુમ ), કઠોળ (બંને ફાસોલસ લ્યુનાટસ અને ફાસોલસ વલ્ગરિસ ), સ્ક્વોશ ( કુકુબિટા મોસ્ચાટા ) અને બોટલનો સમાવેશ થાય છે.