તેમને અને જટિલ શર્કરા (ગ્લુકોઝ, ફળ), અને વિવિધ એસિડ (મેલિક, silicic, ટર્ટરિક, succinic, સાઇટ્રિક, વગેરે), તેમજ લોખંડ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને વિટામીન સમાવેશ થાય છે.