ડુંગળીના ફોતરામા ક્વેરસેટીન નામનું ફ્લેવેનોલ વધારે માત્રામાં રહેલું છે જે બ્લડ પ્રેસર ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે તેમજ તે આર્ટરીઝ ને સાફ કરે છે જેથી હાર્ટ અટેક આવવાના ચાન્સીસ ઘટી જાય છે.