જલદી કોબીના પાંદડાઓ મૃદુ થઈ જાય છે, પાનમાં ઊંઘી મન્ના ઘૂંટીમાં પડી જાય છે અને તેને સોજો (10-15 મિનિટ) સુધી રાંધે છે.