ખજૂરમાં ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ અને ફ્રૂકટોઝ જેવી કુદરતી શર્કારા પ્રચૂર માત્રામાં છે એટલે તે ખાવાથી શરીરમાં તુરંત જ શક્તિનો સંચાર થાય છે.