ફ્રોટોઝના મુખ્ય ગુણધર્મો એ છે કે તે આંતરડાના દ્વારા ગ્લુકોઝ કરતાં વધુ ધીમેથી શોષાય છે, અને ખૂબ ઝડપથી વિકસિત થાય છે.