આહાર પૂરવણીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા, એન્ટીઑકિસડન્ટોને પાણીમાં દ્રાવ્ય અથવા લિપિડ-દ્રાવ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.