માંસ "હેજહોગ્સ" માંસની તૈયારી માટે વિવિધ પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ થાય છે: બીફ, ડુક્કર, મટન, તેમજ ચિકન, ટર્કી અને મિશ્ર જમીન માંસ.