આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તે યુવાન કોબીના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે તેઓ ઓછી ગાઢ છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ વધુ રસદાર અને ટેન્ડર હશે.