આ રિસર્ચ કરતા પહેલા દરેક લોકોના કોલસ્ટ્રોલના પ્રમાણનું ચોક્કસ નિરિક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું,ત્યારે જે એક ટોળકી દિવસ દરમિયાન બે સફરજન પોતાના આહારમાં લેતી હતી તે ટોળકીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ 5.89 જોવા મળ્યું હતું અને બીજી ટોળકી કે, જે સફરજનનું સેવન ન કરતા સફરજનના જ્યુંસનું સેવન કરતી હતી તે ટોળકીના તમામ લોકોમાં કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ 6.11 જોવા મળ્યું હતું