સફરજનમાં વિટામિન c, વિટામિન B, ડાયેટરી ફાઇબર,ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ,કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા અનેક ગુણો રહેલા છે.