ભોજન માનવ શરીરને નિરોગી પણ રાખે છે અને રોગી પણ બનાવી શકે છે માટે જ સ્વાસ્થય સંબંધી તત્ત્વોને આપણા ઋષિઓ એ ધર્મના નિયમો સાથે જોડી દીધા છે.