પાલકમાં પ્રોટીન, આયર્ન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાયબર, પોલી સેચુરેટેડ ફેટ, ઓમેગા-3 અને ઓમેગા-6 સારી માત્રામાં હોય છે.