જાંબલી અથવા લાલ કોબી તરીકે ઓળખાય છે, તે વિવિધ પ્રકારના વડા પાંદડા છે જે લીલા પાંદડા જેવા ઘણા પાંદડા ધરાવે છે. તે એક પૌષ્ટિક શાકભાજી છે જે ઘણા કારણોસર લોકપ્રિય બની છે. તે ઘણીવાર પીએચ સૂચક તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે કારણ કે તે તેમાં રહેલ સામગ્રીના પીએચ પર આધાર રાખીને રંગ બદલે છે. તે જમીનમાં પીએચ વધે છે તેના આધારે તે રંગ બદલે છે.