એક સંશોધન પ્રમાણે તેલને એક વાર ગરમ કર્યા પછી જેટલી વાર ગરમ કરવામાં આવે તો તેમાં વિષદ્રવ્ય પદાર્થો બનવા લાગે છે. તેમાં પણ ગ્રેપસીડ ઓઇલ, સનફ્લાવર, કોર્ન ઓઇલ જેવા તેલનો માત્ર રસોઈ માટે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ડ્રીપ ફ્રાય કરવા માટે આવા ઓઇલનો ઉપયોગ કરવો હિતાવહ નથી. વારંવાર તેલનો પ્રયોગ કરવાથી તેમાં રહેલા રેન્સિડ શરીરની કોશિકાઓ સાથે જોડાય છે અને શરીર બીમારીનું ઘર બને છે. આ ઉપરાંત ધમનીઓમાં પણ ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે. વધેલા તેલનો ફરીથી ઉપયોગ ન કરવાથી એસિડિટી, હાર્ટ ડિસીઝ, અલ્ઝાઇમર અને ર્પાિકસન્સ જેવી બીમારીઓથી બચી શકાય છે.