વિટામિન બી 12 મુજબ, અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-મુક્ત ખોરાક ધરાવતા લોકો આ વિટામિન્સ પૂરતી નહી મળે, તેમ છતાં તબીબી પરીક્ષણ સૂચવે છે કે તેઓ જરૂરી ખામીની જરૂર નથી.