તેના ભૂપ્રકાંડ ખાંડ, ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન્સ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, તેમજ લાઇસોઝાઇમની, તેના મજબૂત એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો માટે જાણીતા ખાય છે.