એવોકેડો તેના કાચા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવા સ્વીકારવામાં આવે છે - જેથી સંપૂર્ણપણે તેનું પોષણ અને લાભદાયક ગુણધર્મો, તેમજ પ્રકાશ મીંજવાળું સ્વાદ સાચવી શકે.