ખાસ કરીને, ઉપકરણમાં બે સ્તરો છે - બકરીના ટોચના સ્તરે સિરામિક કોટિંગના રૂપમાં એક પથ્થર અથવા તેની અનુકરણ છે, જેના પર તમામ પ્રકારના ઉત્પાદનો તેલ ઉમેર્યા વિના તળેલા છે.