ઘણા સોજી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ, સ્ટાર્ચ, પ્રોટીન, ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, જે માનવ શરીર જેથી જરૂર છે.