પ્રોટીન (0.8%), પોલીસેકરાઇડ્સ (6%), વનસ્પતિ રેસા (3.8%), ઓર્ગેનિક એસિડ (સાઇટ્રિક, સફરજન, વગેરે), વિટામિન્સ: સી, બી, પીપી , એ, પોટેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, કોબાલ્ટ, એન્થોકયાનિન, તેમજ ટેનીન અને પેકીટના સંયોજનો.