એ મુખ્યત્વે પાલક જેવી લીલી ભાજીઓ, કોલીફ્લાવર, બ્રોકોલી અને કેટલાંક વેજિટેબલ ઓઇલ જેમ કે ઓલિવ ઓઇલ, સોયાબીન ઓઇલ વગેરેમાંથી મળી રહે છે.