ગુજરાતની આબોહવા ગરમ છે. આથી અહીં ખાણી-પીણી શરીરના હિસાબે ગોઠવવામાં આવી છે. ગરમીઓમાં શ્રીખંડથી ઉત્તમ બીજી કોઈ ગુજરાતી મિઠાઈ નથી. દહીં અને ખાંડના મિશ્રણથી બનતી આ વેરાયટી હેલ્થ માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.