આશરે 100 ગ્રામ રાગીમાં 5-8 ટકા પ્રોટીન, 2.5-3.5 ટકા મિનરલ, 65-75 ટકા કાર્બોહાઇડ્રેટ, 15-20 ટકા આહાર ફાઇબર, અને 1-2 ટકા અન્ય વસ્તુઓ રહેલી હોય છે.