મોટાભાગની કઠોળનો તટસ્થ તટ હોય છે, તેથી તે સૂપ, સલાડ, બાજુઓ, ડીપ્સ અને એન્ટ્રીસ સહિતના વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લઇ શકાય છે.