ગીતાંજલીએ આ કાર્યભાર તે સમયે સંભાળ્યો જ્યારે તેઓ માતા બન્યાં હતાં અને તેમનું 6 માસનું બાળક હતું! "મેં ફાસ્ટસ્ટૂડન્ટની શરૂઆત કરી, અને તેને મારા બીજા બાળકની જેમ જ માનવા લાગી. પહેલી વારની ઉદ્યોગસાહસિક હોવાનાં લીધે, મારામાં અપાર ઉત્સાહ અને દ્રઢતા હતી, સાથે જ એક માસૂમ બાળકનાં જેવી જીજ્ઞાસા પણ હતી. મેં શીખ્યું, ઘણાં પ્રસંગે નવી શરૂઆત કરી, અને દરેક નાના પગલામાં નવીનતા લાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો."