કે શુદ્ધ કેસરનો રંગ પાણીમાં ધીરે ધીરે જોવા મળે છે અને જો કેસર ભેળસેળ કરવામાં આવે છે તો તે પાણીમાં ઉમેર્યા પછી તરત જ તેનો લાલ રંગ છોડી દે છે અને ગરમ પાણીમાં કેસરના બે સેર નાંખો.