માનવીય શરીર પર એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રભાવના વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસો સમયાંતરે તેમની ઉપયોગિતા વિશે પ્રારંભિક પૂર્વધારણાને દૂર કરે છે.