કારેલા ના પર્ણો માં વિટામીન એ, વિટામિન્સ સી વગેરે જેવા અનેક પ્રકાર ના તત્વો સમાવિષ્ટ હોય છે જે આપણાં બ્લડ સુગર લેવલ ને નિયંત્રણ માં રાખે છે.