મશરૂમ્સ હંમેશા રાંધવામાં આવે છે; કાચા મશરૂમ્સમાં એગ્રેટીન નામના સંભવિત કાર્સિનજેનિક પદાર્થનો સમાવેશ થાય છે જે રસોઈ દ્વારા નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે.