તેથી, અથાણાંના આદુમાં વિટામીન એ, બી 1, સી, બી 2, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ ક્ષાર, તેમજ પોટેશિયમ, આયર્ન, જસત અને સોડિયમનો સમાવેશ થાય છે.