કાકડી ખાવાના તુરંત બાદ પાણી પીવાથી જીઆઈ ગતિશીલતામાં વૃદ્ધિ થાય છે, જેનાથી પાચન અને અવશોષણની પ્રાકૃતિક પ્રક્રિયાને નુક્સાન પહોચે છે.