ફ્રેશ સોસ ખૂબ જ ઝડપથી બગાડે છે, અને તેને હંમેશાં ખરીદી શકાતી નથી, અને મોટા પ્રમાણમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સના ઉમેરાને લીધે લાંબા સ્ટોરેજ માટેનાં વિકલ્પો ઘણીવાર "રાસાયણિક" સ્વાદને અલગ પડે છે.