આ દરમિયાન, "ગ્લુટામેટ" ભાગ કોઈ પણને સીલિયક બીમારી અથવા બિન-સિલીયક ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા સાથે ડરાવી શકે છે જે જાણે છે કે તેને પ્રોટિન "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય" થી દૂર રહેવાની જરૂર છે.