એડબો સોઈસ માટે સામાન્ય એક ખાસ તકનીક બની છે: હોટ મરી, જે આવા ચટણીઓના મુખ્ય ઘટકો પૈકીનું એક છે, પ્રારંભિક રીતે ધુમ્રપાનથી ધૂમ્રપાન કરતો પ્રકાશ છે.