બ્રેડ sourdough પર નિયમિત શેકવામાં આવે છે, તો બેચની શરૂઆત પહેલા થોડા કલાકો ડાબી ભાગ, ફીડ નથી લિફ્ટ ઊંચાઇ 100 ગ્રામ અપવાદ છે, જે રેફ્રિજરેટર મૂકવા સાથે પરીક્ષણ માટે એક કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે.