રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટોર્સમાં લોકો સાંભળવા માટે આ દિવસોમાં ખૂબ સામાન્ય વાત છે કે તેઓ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી" ધરાવે છે અને તેથી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો જરૂરી છે, પરંતુ સમસ્યા એ છે કે ખરેખર ગ્લુટેન એલર્જી જેવી કોઈ વસ્તુ નથી: તબીબી વિજ્ઞાન શબ્દ, અને સૌથી વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રતિક્રિયાઓ કોઈપણ રીતે સાચું એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનો સમાવેશ થતો નથી.