પહેલાં, તે માનવામાં આવતું હતું કે એમિનો એસિડ  પ્લાન્ટ પ્રોટીન  ઇમારત સામગ્રી કારણ કે તેમાં કેટલીક એમિનો એસિડ વગર શોષણ થાય નથી, પ્રાણીઓની પેશીઓમાં લાક્ષણિક ન હોઈ શકે.