પકવવાની પ્રક્રિયામાં તે મહત્વનું છે કે તે તાપમાનની પ્રક્રિયા કરતાં વધુ ન વધે, તે 175 ડિગ્રી પર જાળવી રાખે, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉત્પાદનોને અતિશયોક્તિ ન કરવો.