આપણા શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટની તેમની સહનશીલતામાં વ્યાપક પ્રમાણમાં બદલાય છે, અને વિવિધ લો-કાર્બ આહારમાં વિવિધ લક્ષ્યો સેટ કરવામાં આવ્યા છે.