ધોવાઇ અને સુકા બેરી, નારંગી અને લીંબુ, જો ઇચ્છિત હોય, તો તે માંસની છાલમાં મુકાઈ જાય છે, જેણે પહેલાં ખાટાંમાંથી હાડકાં દૂર કરી હતી.