સામાન્ય ખોરાકમાં વિટામિન સી અને ઇ મુખ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જોકે ઘણા અન્ય છોડ પોષક તત્વો આ અસરમાં ફાળો આપે છે.