આ રીતે, તમારે 1 સ્મોક કરેલા હેમ (તમે તેને સ્તનના બદલે ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા સુગંધીદાર હેમ ખરીદી શકો છો), ચામડીમાંથી છાલ કરીને તેને હાડકાંથી અલગ કરી શકો છો અને પછી થોડુંક નાના ટુકડાઓમાં વિનિમય કરો.