પરંતુ ગરમીના સંગ્રહમાં તૈયાર ખોરાકની ગુણવત્તા પર ખરાબ અસર પડશે, આદર્શ પરિસ્થિતિઓને શૂન્યથી 3-5 ડિગ્રી ગણવામાં આવે છે.