પણ વાઈનનો ઉત્પાદન માત્ર ત્યારે કરાય છે જ્યારે તેના માટે અનૂકૂળ વાતાવરણ હોય અને કોઈ ફંગલ ઈંફેકશન લાગવાના ચાંસ ન હોય.