તેઓ કહે છે, કારણ કે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા દરમ્યાન ઉપયોગી વસ્તુઓ ઘણો ફાળવવામાં આવે છે કે સાર્વક્રાઉટ પણ વધુ ઉપયોગી કાચા છે.