એફડીએ (FDA) મસાલા ઉદ્યોગ સાથે સંપૂર્ણ રીતે વાતચીત કરતી વખતે અવલોકનો સૂચવે છે કે મસાલામાં પેથોજેન્સ અને ગંદકી માટેના વર્તમાન નિવારક નિયંત્રણોનો ઉપયોગ પર્યાપ્ત ન હોઈ શકે.