પ્રામાણિક ઉત્પાદકો પ્રોબાયોટીક્સ પણ ઉમેરે છે, અને ચટણી પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે, લગભગ કેફિરની જેમ પ્રેરણા પછી, કઠોળનો નક્કર ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે અને માત્ર ઉકેલ જ બાકી છે અલબત્ત, તેમાં વધુ ચરબી નથી, પરંતુ હજી પણ કેલરીઓ છે.