કોળાનાં બીજમાંની રચનામાં એમિનો એસિડ એલ-ટ્રિપ્ટોફનનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરમાં સેરોટોનિનમાં ફેરવે છે, જે સારા મૂડ માટે જરૂરી છે.