તેઓ ખાસ કરીને અનાજ, ફળ અને વનસ્પતિ એલર્જી માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે વિવિધ રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય પરંપરા અનાજ અને છોડ પર આધાર રાખે છે જે અમેરિકન રસોઈમાં ઓછા સામાન્ય છે.