પાતળા સ્તરો ગોમાંસ અથવા વાછરડાનું માંસ સૌથી ખરાબમાં કાપી નાખે છે - માછલી, પરંતુ કારણ કે ચિકન સ્તનના કાર્પેસી - આ વાનગી અધિકૃત નથી અને ક્લાસિક રસોઈ પ્રણાલીઓને ભૂલી શકાય છે.