ઉદાહરણ તરીકે, લાલ સફરજનના 100 ગ્રામમાં 47 કેલરી હોય છે સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ સાબિત કર્યું છે કે લાલ જાતોના સફરજનનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ લોહીમાં રહેલા કોલેસ્ટેરોલ સ્તરને ઘટાડી શકે છે.