4.6 અથવા નીચાની પીએચ મૂલ્યવાળા ફુડ્સ પ્રકૃતિમાં તેજાબી માનવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, સાઇટ્રસ ફળોમાં પીએચ (pH) ની કિંમત ઓછી હોય છે અને તેથી તેને તેજાબી ગણવામાં આવે છે. અમારા શરીરમાં એક નિયમન પીએચ સ્તર છે જે 0 થી 14 ની રેન્જ ધરાવે છે. 7.35 થી 7.45 ની આસપાસના આલ્કલાઇન પીએચનું બીટ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે આદર્શ માનવામાં આવે છે. ઉચ્ચ પીએચનું સ્તર આલ્કલોસિસનું કારણ બની શકે છે જે મૂંઝવણ, સ્નાયુમાં ચક્કર અને ઉબકા જેવા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. બીજી બાજુ, એસિડૉસિસથી છીછરા શ્વાસ, માથાનો દુખાવો અને થાક થઈ શકે છે.