પ્રતિકારક સ્ટાર્ચ અથવા સુધારેલા મૉલ્ટોડેક્ટોરિન સાથે વાણિજ્યિક ભોજનની ફેરબદલ શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકો કરતાં વધુ ધીમે ધીમે પાચન કરવામાં આવે છે, જે રક્ત ખાંડના નિયંત્રણમાં મદદ કરી શકે છે.