પૅનકૅક્સ માટે લીન કણકને તાજા અથવા સૂકી ખમીરથી અથવા તાજા ધોરણે મિશ્રિત કરી શકાય છે, જેમાં એસિડ-ક્વિન્ચ્ડ સોડા અથવા પકવવા પાઉડર ઉમેરવામાં આવે છે જેમાં ઉત્પાદનોને સ્પ્લેન્ડર આપવામાં આવે છે.