સ્ટાર્ચ મીઠાઈ નથી, તેથી તે ભૂલી જવાનું સરળ છે કે તે બેકડ બટાટા અંદર શું છે તે ફક્ત લાંબા સમય સુધી શર્કરાના સેર છે, જે આપણા શરીરમાં ખાંડને તોડવા માટે તૈયાર છે.