"ગુડ" કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ શરીરને માત્ર અંશતઃ શોષણ કરે છે, તેથી તેઓ રક્ત ખાંડમાં દૃશ્યક્ષમ વધારો ઉશ્કેરવા માટે સક્ષમ નથી.