સમય જમાના જૂનો થી માનવજાત વફાદાર સાથી, ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ મસૂરનો (ફળી કુટુંબ) અનાજ પાકો, મુખ્ય ખોરાક છે, કે જે માનવ શરીર આનુવંશિક સ્તરે અનુકૂળ હોય છે સાથે છે.