માનવ શરીરમાં પાણી-મીઠાના ચયાપચયના નિયમન માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે પાણીની રીલિઝ વિલંબિત કરે છે, તેમજ કિડની દ્વારા મીઠું.