તે દરિયાની ખારાશમાં ભળેલ મીઠું બાષ્પીભવન થઈને દરિયાના અગરમાં બનાવવામાં આવે છે અને તેનો સ્વાદ સામાન્ય મીઠા જેટલું ખારાશવાળું નથી હોતું.