ક્રમમાં દૂધમાંથી પનીર મેળવવા માટે, શરૂ સામગ્રી એક ખાસ સ્ટાર્ટર ઉમેરવામાં આવે છે, લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા શુદ્ધ સંસ્કૃતિ સમાવેશ થાય છે.