એવું લાગે છે કે ફ્રેન્ચ ગાય તેના યુ. એસ. પિતરાઈ ભાઈઓની તુલનામાં ક્રેન્ક હોય છે, કદાચ તે ચીઝ માટે ઓવર-દૂધવાળા હોવાની શક્યતા છે.