જોકે  વાનગીઓ પેર્ચ  અત્યંત ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ છે, રાંધવા તે તદ્દન મુશ્કેલ છે, કારણ કે તમે તેને પ્રથમ વખત ખૂબ જ નાના અને ખૂબ જ ખડતલ ભીંગડા દૂર કરવાની જરૂર છે.