મકાઈનો લોટ સામાન્ય રીતે ઠંડુ પાણીમાં ઉમેરાય છે અને તે પછી ચટણી (ઝટકવું અથવા ભેગા કરવા માટે એક નાનો કન્ટેનરમાં હલાવો).