આયુર્વેદમાં અરોચકની સંપ્રાપ્તિમાં કહેવાયું છે કે, જીભ, હૃદય અને ભક્તાયન એટલે કે અન્નનળી તથા આમાશયમાં રહેલ વાયુ પિત્તાદિ દોષોને લીધે તથા શોક, ભય, લોભ, ક્રોધ, વિશાદ, ટેંશન વગેરે કારણોને લીધે એવં ભોજ્ય પદાર્થોની અપ્રિય ગંધ, રૂપ તથા રસને લીધે આહાર લેવાની રુચિ જ ઉત્પન્ન થતી નથી, ત્યારે તેને ‘અરોચક’ કહેવામાં આવે છે.