હાઇજીન રેટીંગ સ્કિમ અંતર્ગત ફૂડ બિઝનેસ ઓપરેટર જાતે જ પોતાની પેઢીની સેનીટેશન અને હાઇજીન અંગે મુલ્યાંકન કરી શકશે અને FSSAI દ્વારા તે સંદર્ભે ગુણવત્ત્।