સૂર્યમુખી બીજ પોષક દ્રવ્યો હોય છે કારણ કે તેઓ કેલ્શિયમ, લોહ, પોટેશિયમ, ઝીંક અને ફોલેટમાં ઊંચી હોય છે, ઉપરાંત તેઓ પાસે ફાઇબર અને મોનોઅનસેસ્યુરેટેડ ચરબી હોય છે.