સંતૃપ્ત ચરબી - ગાઢ માળખાની ચરબી કે જે પાચન નથી, અને ઘણી વખત શરીરમાં સ્થાયી થાય છે, તે સ્લેગિંગ કરે છે અને કોલેરોલૉલની તકતીઓ સાથે જહાજોને ઢાંકતી હોય છે.