અળવી પાત્રા લોકોને ખાવામાં પણ ટેસ્ટી રહે છે, તો આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ તબીબોના મતે અળવી અનેક રોગોમાં ઊત્તમ ફાયદા રૂપ છે.