ગ્લાયકોસિસમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટ (જેમ કે ગ્લુકોઝ) તૂટી જાય છે અને, કેટલાક ઇલેક્ટ્રોન ગુમાવ્યા પછી, પ્યુરુવેટ નામના પરમાણુ બનાવે છે.