સૌથી titratable એસિડિટીએ નિયંત્રિત ઉત્પાદન પ્રક્રિયા માત્ર દૂધ, પણ બધા ડેરી ઉત્પાદનો કે પસાર  લેક્ટિક એસિડ આથો.