યરૂશાલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પણ ઓવનમાં સફળતાપૂર્વક શેકવામાં આવે છે, એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, અને અન્ય શાકભાજી, માંસના ઉત્પાદનો અને પનીરના ઉમેરા સાથે.