ચેઝ પૅનિસિસને આધુનિક કેલિફોર્નિયા રાંધણકળાના જન્મસ્થળ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તાજા, સ્થાનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા રેસ્ટોરન્ટ્સ માટે ચળવળ શરૂ કરવામાં મદદ કરી છે.