ઘણા માને છે કે તે હતી કે રાઈ લોટ, યીસ્ટના માટે સૌથી યોગ્ય છે કારણ કે તે તમામ પોષક ખરેખર ઘઉં નથી જાળવી રાખવા માટે વ્યવસ્થા કરે છે.