વૈજ્ઞાનિકોનું માનવું છે કે ભારતીય ભોજનોમાં એવા ઘણાં ગુણો છૂપાયેલા છે, જે આનુવંશિક બીમારીઓને પણ મ્હાત આપી શકે છે.