ગુણાત્મક, સ્ટર્ન, જેવી કે કૃત્રિમ રંગ એજન્ટો, ફિલર્સ (શર્કરા, સેલ્યુલોઝ અને કારામેલ), કચરો માંસ ઉત્પાદનમાં, એન્ટિઓક્સીડન્ટ્સ, ગળપણ અને રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સ તરીકે ઘટકો હોવા જોઈએ.