આનું કારણ એ છે કે દરેક અનાજની આજુબાજુની બ્રાનની અવરોધ અવરોધ રૂપે કામ કરે છે, જે દરે પાણી કેન્દ્રમાં પ્રવેશ કરી શકે છે.