બીજું, ડેરી પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટ એવા વિસ્તારોથી ભરેલાં છે જ્યાં કર્મચારીઓમાંથી "પગ ટ્રાફિક" સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સાથે હોઇ શકે છે.