ત્યારથી અમારા મેયોનેઝ રેસીપી કે સંચયો, કૃત્રિમ મિશ્રણોને અને અન્ય જેથી સરસ વસ્તુઓ ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે નથી, માત્ર કુદરતી ઉત્પાદનો સમાવેશ થાય છે, તેના શેલ્ફ જીવન 3-5 દિવસ છે, કે જે પછી તે પક્ષોને કે વિઘટન થાય સુધી મર્યાદિત છે, તીવ્ર તેલ અપ જાય છે, palatability ગુમાવી હતી.