જો કે, પ્રાણીની સંતૃપ્ત ચરબીની જેમ, નારિયેળ ચરબી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ (ખરાબ પ્રકારની) એકત્ર કરશે.