સખત ચાર્લોટકામાં પકવવાના સમયે સળગી અને સૂકાં ન હોય તે માટે, આ ફળ મોલ્ડના તળીયે મૂકવામાં આવે છે અથવા સ્ટાર્ચમાં કાપી નાંખે છે અને સપાટી પર ફેલાયેલી છે, સહેજ પ્રિતપલાઈવયા.