જ્યારે શરીર કેટલાક એમિનો એસિડ અને પોલિપેપ્ટાઇડ્સ કરી શકે છે, જ્યારે અન્ય (આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ) માત્ર આહારમાંથી મેળવી શકાય છે.