કોફી ઘણા જાતો છે, પરંતુ ઔદ્યોગિક ઉપયોગ માટે મુખ્યત્વે અરેબિકા અને રોબસ્ટા (માત્ર 2% માટે એકાઉન્ટ્સ બીજા બધા પ્રકારો માટે).