એક વર્ષ પછી, ભૂમધ્ય ખોરાકમાં સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન સ્તરના લોકોમાં 37 ટકાનો ઘટાડો થયો, પરંતુ ઓછી ચરબીવાળી આહારમાં લોકોમાં કોઈ ફેરફાર થયો ન હતો.