અન્ય બદામની સરખામણીમાં વોલનટ્સ સામાન્ય રીતે બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીમાં ઊંચી હોય છે, જયારે પિયાનો, બદામ, અને પેકન્સ મૌનસંસ્કૃત ચરબીમાં ઊંચી હોય છે.