કેન્દ્રના ફૂડ પ્રોસેસિંગ વિભાગના સચિવ અવિનાશ શ્રીવાસ્તવે જણાવ્યું હતું કે, જાપાન કે યુએસમાં ફૂડ પ્રોસેસિંગનો હિસ્સો કુલ કૃષિ ઉત્પાદનના 70 ટકા છે જ્યારે ભારતમાં તે 10 ટકા કરતાં પણ ઓછો છે તે ધ્યાનમાં લેતાં આ ક્ષેત્રે વિપુલ તક રહેલી છે.