જ્યારે મધ્યમાં અંતમાં જાતો કરતાં ઓછી મીઠી છે, જોકે, તેઓ અગાઉ કરતા વધારે મીઠું હોય છે ગાજર રુટ શાકભાજી પાછળથી જાતો, મોટા ભાગના મીઠી (જો ન સ્વાદ હોય, તો પછી ખાંડ સામગ્રી) અને સૌથી પરિપક્વતાની છે.