ઈંડામાં પ્રોટીન ભરપૂર પ્રમાણમાં હોય છે. શરીરમાં જરુરી હોય તેવા લગભગ દરેક એમિનો એસિડ ઈંડામાંથી મળી રહે છે. આ સિવાય ઈંડુ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રેલ નથી વધતું.