ભારતમાં તે લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવે છે કે હિમાલયન કાળા મીઠુંમાં આગ અને પાણીના ઘટકો છે, તેથી તે પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, ભૂખમાં સુધારો કરે છે, મનની સ્પષ્ટતાને પ્રોત્સાહન આપે છે અને જીવનની લંબાણમાં લાવે છે.