કારણ કે તે મૂળ છે કે મોટાભાગના નાઈટ્રેટ, હર્બિકાડ્સ ​​અને અન્ય નુકસાનકારક પદાર્થો એકઠા કરે છે, ત્યારે ફક્ત તે જ શાકભાજીઓ ખરીદવા જોઈએ કે જે તેમને ચકાસાયેલ છે, અથવા તે પોતાના ખેતરમાં ઉગાડવામાં આવે છે.