સાબુદાણા એટલે અગિયારશ કે અન્ય તહેવારોના આહારનું મુખ્ય ખાદ્ય સાબુદાણાની સાદામાં સાદી રાબથી માંડીને કે અનેક વાનગીઓ બનાવી શકાય.