મેગ્નેશિયમની ઉણપને કડવો ટામેટાનો એક કારણ તરીકે પણ જવાબદાર ગણવામાં આવે છે, કદાચ કારણ કે ઉષ્ણતા પ્રકાશસંશ્લેષણને અવરોધે છે.