પાવલોવને 10 વર્ષ સુધી સર્જીકલ પધ્ધતિઓની મદદથી, પાચનપદ્ધતિના શરીરવિજ્ઞાનમાં વિગતવાર અભ્યાસ કર્યો અને આ અભ્યાસ માટે નોબેલ પારિતોષિક મળ્યું.