ઘડાઈ પહેલાં, પરિણામી લોટની વાનગી ઠંડક અને વૃદ્ધત્વ માટે ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે.