એ ઉપરાંત ખાસ ઉદ્યોગોની કેટલીક પ્રોસેસિંગ ટેકનિકોથી આપણા ખાદ્યપદાર્થોમાં રાસાયણિક પરિવર્તન થાય છે, જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર પાડી શકે છે.