આમૂલ પ્રકૃતિ પર આધાર રાખીને, acyclic (એલિફેટિક) અને ચક્રીય દારૂ તફાવત; હાઈડ્રોકસીલ જૂથો સંખ્યા દ્વારા, - પુષ્કળ એક-, ડાય, ટ્રાઇ- અને polyhydric આલ્કોહોલ; સંતૃપ્તિ - સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત; એક હાઈડ્રોકાર્બન સાંકળમાં હાઇડ્રોક્સિંલ સમૂહ સાઇટ સ્થાનિકીકરણ - પ્રાથમિક, માધ્યમિક અને તૃતીય આલ્કોહોલ.