જય ભવાની વડાપાઉની શરૂઆતની વાત કરતા એમ જણાવ્યુંં હતુ કે અહેમદાવાદમા કોલેજ કરતો હતો ત્યારે જય ભવાનીના વડાપાઉનો સ્વાદ માણેલો અને તેનાથી ખૂબ આનંદીત થઈ એવુ લાગ્યું કે આ વડાપાઉ સાદા વડાપાઉ કરતા કાંઈક અલગ છે.