કારણકે આ પ્રકારના ખાદ્ય પદાર્થોમાં ઓક્સિલેટની માત્રા વધુ હોવાને કારણે શરીરની અંદર રહેલા કેલ્શિયમની સાથે મિશ્રિત થઈને પથરી બને છે.