અશુદ્ધ કરેલ વનસ્પતિ તેલમાં મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન , આયોડિન અને ઝીંકનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ આ ખનિજોની માત્રા નાની છે.