ઓલિવ ઓઇલને સ્વાસ્થ્ય ફાયદા હોવાનું માનવામાં આવે છે, તેથી ઘણા લોકોને સ્ટોક અપ કરવાનું ગમે છે, પરંતુ આ ઉચ્ચ-ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે તે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી કારણ કે તે સામાન્ય રીતે નીચા ધુમાડો પોઇન્ટ ધરાવે છે, ખાસ કરીને વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ.