સૂકવેલા જરદાળુના મિશ્રણને પ્રકાશની એસિડિટીએ હસ્તગત કરવા માટે, સાઇટ્રિક એસિડને ઠંડુ પ્રવાહીમાં ઉમેરવું જરૂરી છે: 2 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી.