જો અસ્થિ વિના માંસનો એક ભાગ ઉપયોગમાં લેવાતો હોય, તો તે ચુસ્ત રીતે વળેલું હોય છે અને ચુસ્તપણે રસોઇયાના થ્રેડ સાથે જોડાય છે.