દૂધના ઉમેરા પછી, પ્રવાહીને ફરીથી ચાબડા મારવામાં આવે છે અને સતત stirring સાથે લોટમાં ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે, આમ ગઠ્ઠોના નિર્માણથી દૂર રહે છે.