હાયપરટોનિક ઉકેલો ખોરાકને બચાવવા માટે મદદ કરે છે દાખલા તરીકે, મીઠામાં ખાદ્ય ભરીને અથવા ખાંડ અથવા મીઠાના હાયપરટોનિક ઉકેલમાં અથાણું કરવું તે હાયપરટેનિક પર્યાવરણ બનાવે છે જે ક્યાં તો જીવાણુઓને હટાવતા હોય અથવા ઓછામાં ઓછું પ્રજનન કરવાની ક્ષમતાને મર્યાદિત કરે છે.