નહિંતર, યુરિયા તરત એમોનિયા માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, અને માંસ ખૂબ જ અપ્રિય "સુવાસ", જે ઉત્પાદન સ્વાદ પર નકારાત્મક અસર પડે છે બની જાય છે.