દાખલા તરીકે, ડીએનએ અને પ્રોટીનને નુકશાન પહોંચે છે તેવા જાણીતા કાર્સિનોજેનને એસેટાલિડેહાઈડમાં શરાબનું રૂપાંતર થાય છે.