જોકે મેનુ અને સર્વિસ મૂલ્યાંકન દ્રષ્ટિએ ઘણી વાર અલગ છે, કદાચ તે હોટેલ મહેમાનો જરૂરીયાતો પર આધાર રાખે છે.