આ વનસ્પતિ સંસ્કૃતિના અસરકારક હીલિંગ ગુણધર્મોને વ્યાખ્યાયિત કરવાથી, તે સમજવું જરૂરી છે કે જે વિટામિનમાં સૌથી વધુ જથ્થામાં ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે.