સંગ્રહ દરમિયાન બેરીઓના આથોમાંથી બચવા માટે અને બધા ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવા માટે, ભાવિના બિટલેટને રૂમના તાપમાને 2-3 દિવસ સુધી રાખવામાં આવે છે, જે સમયાંતરે જાળી સાથે આવરે છે અને stirring થાય છે.