કાર્બન ડાયોક્સાઇડ, ઇથેનોલ લેક્ટિક એસિડ અને અન્ય સુગંધિત પદાર્થો કે - આથો દરમિયાન મારે દૂધ પ્રોટીન સરળતાથી સુપાચ્ય ઘટકો, અને લેક્ટોઝ રૂપાંતરિત થાય છે.