મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ટ્રેમાં પૂરતી ઊંડાઈ (એટલે ​​કે ઓછામાં ઓછા 15 સે. મી. ) છે, જે માંસની એકસમાન ભરણ માટે જરૂરી છે.