મરઘાં પોષણ મૂલ્ય, વિટામિન્સ વિવિધ જૂથો મોટી સંખ્યામાં શોધવામાં સમાવેશ થાય છે (બી 1 મોટાભાગ B2; 12; 6, પીપી અને સી).