ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટસમાં તમામ શર્કરા (સુક્રોઝ અથવા ટેબલ ખાંડ, ગ્લુકોઝ, ફ્રોટોઝ, લેક્ટોઝ, માલ્ટોઝ) અને સ્ટાર્ચ (પાસ્તા, બ્રેડ, અનાજમાં મળી આવે છે) નો સમાવેશ થાય છે.