વિટામિન Cની ડેફિશ્યન્સી બહુ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, પરંતુ એનો મતલબ એ નથી કે બધાના શરીરમાં બહુ આસાનીથી આ વિટામિનનું પ્રમાણ જળવાયેલું હોય છે.