એક નિયમ તરીકે, E220 માનવ શરીરમાં પ્રવેશી રહ્યું છે, ખૂબ જ ઝડપથી ઓક્સિડેશન અને પેશાબમાં વિસર્જન કરવામાં આવે છે, જે આરોગ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડે છે, પરંતુ એવું થાય છે કે સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ નોંધપાત્ર નુકસાનનું કારણ બને છે, ખાસ કરીને જો તેની સ્વીકાર્ય ધોરણ ઓળંગી જાય.