શીત બાફેલી ડુક્કરનું  માંસ વિવિધ મસાલાઓ સાથે સ્વાદવાળી પતંગિયાનો ભાગ છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.