તે ઘણા નવા રેસ્ટોરન્ટ્સને ખ્યાલ લેતા નથી કે મોટાભાગના મોટા મેનૂમાં પ્રેશર સમયનો વધુ પડતો જથ્થો, ખોરાકની બગાડ થવાની મોટી તક હોય છે અને તે આખરે નાની, વધુ સુવ્યવસ્થિત મેનૂ કરતાં વધુ પૈસા ખર્ચી શકે છે.