સાઉથ ઇન્ડિયન ડિશિસમાં આપને અડદની દાળનો ઉપયોગ સૌથી વધારે થતો દેખાશે. તેમાં આયર્ન, ફૉલિક એસિડ, કૅલ્શિયમ, મૅગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ ભારે પ્રમાણમાં હોય છે.