બાકીની પનીર પાછળથી બાકી છે હવે ચિકન પૅલેટ લો, તેને એક બાજુથી સ્ક્વીઝ અને તીક્ષ્ણ છરી સાથે, કાળજીપૂર્વક તેને મધ્યમાં કાપી જેથી પોકેટની રચના થઈ શકે.