ઓર્ઝોટોટોને યહૂદી વસાહતીઓ દ્વારા ઇટાલી લાવવામાં આવ્યો હતો, કારણ કે મોતી અનાજ ચોખાની તુલનાએ વધુ સુલભ હતા, અને ઉપરાંત, તેમની ઊંચી શોષણ ક્ષમતાને લીધે, તેઓ ઉમેરાયેલા સૉસ અને સીઝનીંગની સુગંધથી ભરપૂર હતા, તેઓ ચોખાના જથ્થા અને સ્વાદ દ્વારા બદલાઈ ગયા હતા.