જો તમે હાડકાં, કૂણું અને રુડ વાનીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કસોટીમાં માંસ ફેરવવા માગો છો, તો યીસ્ટના કણકનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે આ કિસ્સામાં, વધારાનો સમય ખર્ચ પોષક  "માંસની બ્રેડ"  સાથે ચૂકવશે - રસદાર, નરમ, સુગંધિત માંસ અને કૂણું, કડક બોન્સ.