જીરાંમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ હોય છે, જે શરીરમાં એકઠા થતા ઝેરી પદાર્થોને બહારની તરફ ફેંકવાનું કામ કરે છે.