4. આથો, અથવા આથો - જ્યારે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા ઠંડુ થાય છે, યીસ્ટના તે ઉમેરવામાં આવે છે અને બે દિવસ માટે એક ગરમ સ્થળ (35-37 ડિગ્રી) માં મૂકવામાં આવે છે.