સાવચેત રહો, જોકે, કેટલાક વેપારી seitan સોયા સાથે સ્વાદ હોઈ શકે છે જો તમને સોયા એલર્જી માટે સલામત સેઇટન શોધવામાં તકલીફ પડી રહી છે, તો આ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ઘઉંના લોટમાંથી તમારા પોતાના બનાવવાનો પ્રયાસ કરો.