એકવાર માંસ રાંધવામાં આવે છે, તે એક ડબલ બોઈલર, તો પછી એક પ્રેસ માં મૂકવામાં આવ્યું છે સીધી ઠંડી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડી દો દો.