તેમની સામાન્ય રાસાયણિક સૂત્ર - (સી બી એચ 10 હે 5) એન. આ લેખમાં આપણે સ્ટાર્ચ ખાતે દેખાશે કારણ કે તે પરિવારના સૌથી વધુ લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ છે.