ઉપરાંત, સૂકવેલા જરદાળુ શરીરના ભારે ધાતુઓ અને રેડિઓન્યુક્લીડ્સમાંથી દૂર કરવાની ક્ષમતા, અને ઓર્ગેનિક એસિડ્સ અને પૅકટીન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે બગાડી શકે છે.