ત્યારબાદ, કેક ધાર સાથે ગ્લેઝ અવશેષો દૂર કરવામાં આવે છે, અને ઉત્પાદન બે અથવા ત્રણ કલાક માટે છોડી દેવામાં આવે છે, જેથી ઉપલા સ્તર સૂકવવામાં આવ્યું છે.