તેથી, જો તમે સ્ટોક સાથે સ્ક્મોસ કરેલ માછલીને રાંધવા માંગો છો, એટલે કે. એવું માનવામાં આવે છે કે તે અમુક સમય માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે, તે આવશ્યકપણે પૂર્વ-ગટ્ટી અને મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઈએ.