આ ડુંગળી માટે તેવા લોખંડ મીઠા મોટા પ્રમાણમાં સમાવે છે, તેથી તેને એનિમિયા પીડાતા લોકો માટે ખોરાક વાપરવા માટે ઉપયોગી છે.