ફૂડ ઉત્પાદકોને ખબર પડે છે કે ઘટક યાદીમાં શેલક મૂકવાથી કેટલાક ગ્રાહકોને અંધારામાં લાગી શકે છે, તેથી તેઓ ઘણી વખત ખોરાક લેબલ્સ પર તેને ઓળખવા માટે અન્ય ઓછા, ઔદ્યોગિક ઊંડાણવાળા નામોનો ઉપયોગ કરે છે.