ફૂડ કેમિસ્ટ્રીનો અભ્યાસ, વંશીય અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતાં લોકોની વાર્તાઓની કથાઓ દર્શાવે છે કે આ આવશ્યક નથી.