આપણે સ્વીકાર્યું છે કે આજના હૉમવિએટામિનોસીસ એક સામાન્ય ઘટના છે, કારણ કે અમારું ખોરાક એકવિધ છે, ઘણીવાર આપણે એવા ખોરાક ખાઈએ છીએ જેમાં લગભગ કોઈ વિટામિન્સ અને ખનીજ નથી.