ઉદાહરણ તરીકે, તે ઘણી વખત અન્ય શાકભાજી કરતાં વધુ વિટામિન સી સાચવે છે, તેથી સાર્વક્રાઉટ વાનગી શરીર માટે એક સારા શેક છે.