વ્હાઇટ ગાજર, તેમજ અન્ય જાતો, વિટામિન્સ સી, એ, B1, B2, બી 6, પીપી અને ઇ, તેમજ લોખંડ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કોપર અને કોબાલ્ટ હાજરી ધરાવે છે.