મકરસંક્રાંતિમાં તલ-ગોળ, મગફળીનાં દાણા-ગોળ વગેરેની ચીકી અને ગજક બધાં હોંશથી ખાય છે. ગળપણ તરીકે તેનો છૂટથી ઉપયોગ થાય છે. ગોળ અને ભાત રાજસ્થાની ખોરાકનો મુખ્ય ભાગ છે. તીખાશ, ખટાશ, અને ખારાશના પૂરક સ્વાદ તરીકે મગ અને મસૂરના સૂપમાં તેને ઉમેરીને સંતુલન સાધવામાં આવે છે. ગુજરાતી રસોડામાં ગોળનો ઉપયોગ કરીને ગોળપાપડી અને બીજા ઘણા પાક બનાવવામાં આવે છે જેની સાથે દૂધ, ટોપરું, મગફળી, બદામ વગેરેનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.