સોજી પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, ઝીંક, કેલ્શિયમ અને લોખંડ તેમજ વિટામિન્સ બી અને ઇ પરંતુ ચોક્કસપણે જાણીએ છીએ કે કેમ તે સોજી પુખ્ત ઉપયોગી છે સમાવે છે, તે અનાજ ની રચના એક તુલનાત્મક વિશ્લેષણ, અન્ય અનાજ માંથી રાંધવામાં બનાવવા માટે જરૂરી છે.