જ્યારે તમે બ્રોકોલી જેવા કાચું શાકભાજીઓ ખાય છે, ત્યારે તેમાં રહેલા ગ્લુકોસિનોલેટ્સને મેટાબોલીટ્સ કહેવાય છે.