વધુમાં, એક વધુ મહત્વનું સૂચક છે, જે તંદુરસ્ત, તંદુરસ્ત ખોરાકને પસંદ કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવામાં આવશ્યક છે -  ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ  (જીઆઇ).