ટ્રાન્સ ફેટી એસિડ્સ બનાવવામાં આવે છે (કુદરતી અથવા માનવસર્જિત) જ્યારે અસંતૃપ્ત ચરબી ઘન સ્થિતિમાં બનાવવામાં આવે છે.