ડુંગળી વાનગીમાં વધારાની રસાલિનતા અને ઝીણવટભરી ઉમેરશે, પરંતુ આગ્રહણીય માત્રાથી વધી નહીં શકે, જેથી ખોરાકના ટેન્ડર નરમ સ્વાદને તોડવા નહી.