પરંતુ, વિચિત્ર રીતે પૂરતી, રેસ્ટોરાં બિઝનેસ તેના મૂળિયા માત્ર 18 મી સદીમાં છે, અને માત્ર લગભગ 250 વર્ષની હતી.