ક્લાસિકલ વર્ઝનમાં, નાજુકાઈના માંસમાંથી સ્ટીક તૈયાર કરવા માટે, રેસીપી મુજબ તે ફક્ત બીફ અથવા વાછરડાનું માંસ વાપરવું જરૂરી છે, પરંતુ તમે પોર્ક સાથે ગોમાંસને સમાન પ્રમાણમાં મિશ્રિત કરવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.