અસંખ્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો મુખ્યત્વે વિવિધ પ્રણાલીઓ અને અવયવો પર યીસ્ટ ફૂગના કાર્યની ખાસ પદ્ધતિ સાથે સંકળાયેલા છે.