આ સક્રિય પદાર્થ છે, જે ચરબી અને પ્રોટીન તોડી પાડે છે, પરંતુ તેની અસર માત્ર પેટમાં ખોરાક ગેરહાજરીમાં પ્રગટ છે, અથવા bromelain પાચન એન્ઝાઇમ માત્ર આથો લાવવાની પ્રક્રિયા સક્રિય તરીકે વર્તે છે.