અમારા સમયમાં સુશી વિવિધ સ્વરૂપો લે છે, પરંતુ ક્લાસિક રેસીપી યથાવત રહે છે: કાચી માછલી, નોરી સીવીડ અને ચોખા એક વાનગી માટે જરૂરી મસાલાઓનો પુરવઠો છે: સોયા સોસ અને વસાબી