પાશ્ચરાઈઝ્ડ સરકો ખંડના તાપમાને કેટલાક મહિનાઓ સુધી સીલબંધ, વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત થઈ શકે છે.