ખાસ કરીને જયારે શાકભાજીના ભાવ સાવ ગગડી ગયા હોય તેવા સમયે ખેડૂતો પોતાની શાકભાજી કોલ્ડસ્ટોરમાં સાચવીને મુકી શકે છે અને ભાવ ઉંચકાતા ફરી શાકભાજીને વેચાણ અર્થે મુકી શકે છે.