કોલાર્ડ ગ્રીન્સ ઓછી કેલરી છે પરંતુ પોષક તત્ત્વોથી બનેલો ખોરાક છે, જો કે ઘણીવાર વખત, ખાસ કરીને સધર્ન શૈલી રસોઈમાં, ગ્રીન્સને બેકન અથવા અન્ય ખારી, ઉચ્ચ ચરબીવાળા માંસ સાથે રાંધવામાં આવે છે.