અમદાવાદના જાણીતા ડાયટિશિયન કલ્પના શુકલા કહે છે, વેજિટેબલ્સ બારેમાસ ખાવા જ જાેઈઅે. દરેક સિઝનના અલગ શાકભાજી હોય છે. હવે કેટલાંક શાક બારેમાસ મળતાં હોય, પરંતુ તેનો અસલી ટેસ્ટ તો જે તે સિઝનમાં જ અાવે છે. સિઝન દરમિયાન તેની ન્યુટિ્રશનલ વેલ્યુ