દૂધનું છાશ કોટેજ પનીર અને પનીરના ઉત્પાદનના પરિણામે રચાયેલા પ્રવાહીને દર્શાવે છે, તેને આથો દૂધની બનાવટોની શ્રેણીમાં પણ ઓળખવામાં આવે છે.