સંતૃપ્ત ચરબીમાં નિમ્ન - ઓછી કાર્બ આહાર લેખકો પાસે અલગ અભિપ્રાયો હોય છે કે કેમ તે ઘટતા કાર્બના આહાર પર સંતૃપ્ત ચરબી મર્યાદિત કરવા મહત્વપૂર્ણ છે કે નહિ; તેમ છતાં, કોઈ લેખક તેમની પર આધાર રાખવાની ભલામણ કરે છે.