હકીકત એ છે કે દ્રાક્ષને સૂકવીને મુખ્યત્વે પ્રવાહી ગુમાવે છે, જ્યારે બેરીમાં પોષક તત્વો લગભગ સંપૂર્ણપણે રહે છે.