તરબૂચમાં રિબોફ્લેવિન, થાઇમીન, કેરોટીન, એસકોર્બિક એસિડ - એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય તેવા પદાર્થો અને સક્રિય રીતે મુક્ત રેડિકલ લડવા.