દિલિપ રથેએ જણાવ્યું હતું કે, સ્થાનિક રીતે ઉપલબ્ધ સ્થાયી આહારને પ્રચલિત કરવાથી તે આપણી ભવિષ્યની પેઢીના સેવનના વિકલ્પોને પ્રભાવિત કરશે તેમજ ક્લાઇમેટ ચેન્જ (જળવાયુ પરિવર્તન)ના યુગમાં આપણી નબળી કૃષિ-આહાર પ્રણાલીનું સંરક્ષણ કરવા ઉપરાંત આપણા ખેડૂતોને ફાયદો પહોંચાડશે.