પછી મીઠું સાથે  પ્રોટીનને  મિક્સર સાથે હડપાવો, પછી સતત વેગવાળી અને ખાંડ ઉમેરો, જ્યારે સતત stirring જ્યારે સામૂહિક ગાઢ અને સફેદ હોય છે, ત્યારે સતત ઇંડાને ધીમે ધીમે ઉમેરવું જોઈએ, જ્યારે સતત ચાબુક મારવું.