આવા લોકપ્રિય પ્રોડક્ટને વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અવગણવામાં આવતો નથી તેથી, સંશોધકોએ  ઉત્પાદનની રચનાનો  અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું  ,  સાથે સાથે અમુક મહત્વપૂર્ણ માનવીય અંગો પર સૅરી વપરાશની અસર પણ કરી.