આમાંથી એક ભેટ શૌરમા હતી - એક વાનગી જે સૌથી જૂની વાનગી રાંધવાની તકનીકમાંથી ઊભી થઈ - કબાબ માંસ, શાકભાજી અને મસાલેદાર ચટણીના સુગંધિત ભરવાથી પાતળા પિટા ફાસ્ટ ફૂડના ક્ષેત્રમાં રાજા બન્યો છે અને દાયકાઓ સુધી તેનું સ્થાન છોડી દીધું નથી.