ઓમેગા-3 નો અભાવ થવાથી શરીરમાં જયારે આપણા શરીરમાં ઓમેગા-3 ની ઉણપ થઇ જાય છે તો એ ભીત્ત્તિયા મુલાયમ અને લચીલા ઓમેગા-3 ની જગ્યાએ કડક અને કદરૂપું ઓમેગા-6 ફેટ કે ટ્રાન્સ ફેટ થી બને છે.