મેયોનેઝના સમર્થકો કહે છે કે તેનો લાભ વનસ્પતિ તેલની સામગ્રીમાં છે, જેમાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિનો અને આવશ્યક ફેટી એસિડનો સમાવેશ થાય છે.