સૂકાયેલા બ્રેડના ટુકડાને ઘટકોને બંધનકર્તા બનાવવા અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના કદમાં વધારો કરવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે.