ઠંડું કરવા માટે સોરેલના તાજું અને ખૂબ જ નાના પાંદડાઓ પસંદ કરો, તેને ઠંડુ પાણીમાં ઘણી વખત કોગળા, ચાંદીમાં થોડી મિનિટો માટે ફોલ્ડ કરો, પછી દાંડીને દૂર કરો, ટુવાલ પર એક સ્તર ફેલાવો અથવા કાપડનો કાપ મૂકવો અને સૂકી વખતે છોડી દો.