અલબત્ત, થર્મલ પ્રોસેસિંગ સાથે, વિટામિન સીનો નાશ થાય છે, પરંતુ હજુ પણ, એક જાતનું નાનું ચપટું સુવાસવાળું સંતરું જામ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, તમે રસોઇ અને lobules અને crusts (એકસાથે અથવા અલગ) કરી શકો છો.