આ વિવિધ પ્રકારના ગાજરમાં ઘણી શર્કરા અને કેરોટિન હોય છે, તે સારી રીતે રાખવામાં આવે છે અને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓને અધીન છે.