પ્રથમ તળેલા ડુંગળી સુધી તે પારદર્શક બને છે, પછી મશરૂમ્સ ભરો અને એક કલાક એક ક્વાર્ટર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તે વધારાનું રસ બાષ્પીભવન થાય છે.