સેચ્યુરેટેડ ચરબી (માંસ -મચ્છી, ઘી, માખણ, ચીઝ, કોકોનટ તેલ, પામતેલ, વનસ્પતિ તેલ) થી  રક્તકણની એક બીજાની ચોંટી જવાની પ્રવૃતી વધે છે, દર 1 એકમ LDL (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ઘટવાથી હૃદય રોગ થવાથી શક્યતા 25% જેટલી ઘટે છે તેથી ચરબીવાળો પદાર્થ ઓછો લેવો.