જો કે, ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય" શબ્દનો અર્થ ઘઉં, જવ, અને રાઈના અનાજમાંથી માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંગ્રહ પ્રોટીન થાય છે.