ખાચાપુરી, જેનો રેસીપી નીચે વર્ણવવામાં આવશે, સોડા સાથે દહીં પર લોટના આધારમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે વધારાના પ્રૂફીંગની જરૂર નથી.