રેસ્ટોરન્ટ સેક્ટરના અધિકારીઓના જણાવ્યા અનુસાર સ્વાદ શોખીનોના ભારતની વાનગીઓ માટેના પ્રેમને ધ્યાનમાં રાખીને વિદેશમાં રેસ્ટોરન્ટ શરૂ કરવાનો હેતુ હવે એકમાત્ર મહત્ત્વનું પરિબળ રહ્યું નથી.