ત્યાં સુધી પાંદડા સંપૂર્ણપણે કાળા બની જાય છે, તેઓ કાઢવામાં આવે છે અને તરત જ નીચા તાપમાન પર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવામાં આવે છે, ક્યારેક ક્યારેક stirring.