Kefir ફૂગ (હાનિકારક, કે ઉત્પાદન લાવવા કરી શકો છો, થોડી નીચે વર્ણવેલ આવશે) બેક્ટેરિયાના એક જગ્યાએ જટિલ સહજીવન પ્રતિનિધિત્વ લાંબી વિકાસમાં પરિણમે છે.