પૂર્વ ધૂંધિત ટમેટાંને ઉકળતા પાણીથી છાંટી કાઢવામાં આવે છે, ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જાય છે, છૂંદેલા હોય છે અને નાના સમઘનનું કાપી નાખવામાં આવે છે.