આ તબક્કે, અમે મીઠું, મરીના મિશ્રણ સાથે માખણ, સિઝનનો એક ભાગ ઉમેરીએ છીએ અને જો ઇચ્છિત હોય, પ્રોવેન્કલ અથવા ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથેના લેટીસ, મિશ્રણ કરો, એક મિનિટ માટે ગરમ કરો અને પ્લેટમાંથી દૂર કરો.