જ્યારે ફળો કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, ત્યારે મોટા ભાગનાં ફળો પ્રમાણમાં ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે .