ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અનુસાર શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે જેનો અર્થ છે કે તે શરીરમાં વધારાની કેલરી પહોંચાડતા નથી સીઝન પ્રમાણે ઓછી કેલરીવાળા શાકભાજી ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે.