કેમ કે આપણા શરીરમાં રાત્રે થોડા એવા હાર્મોન્સ સક્રિય થાય છે જે દુધને પચાવવાનું કામ કરે છે, જો કે સૂર્યનો તડકો રહે ત્યાં સુધી શરીરમાં સક્રિય થઇ શકતા નથી, આમ પણ દૂધ સાથે જોડાયેલ ઘણા નિયમ છે જેના વિષે જાણીને દુધના જરૂરી ફાયદા શરીરને મળી શકે.