તે જરૂરી સ્થાનિક ચટણીઓના, નાસ્તો, શાકભાજી, પનીર અને અલબત્ત, માછલી અને સીફૂડ ઓફ સમાવેશ થાય છે, કંઈક કે જે વગર તે અશક્ય છે એક સંપૂર્ણ meze તૈયાર કરવા છે.