ઘેટાં ચીઝ  પેકોરિનો પાનખર ના અંતથી ઉનાળાની શરૂઆતમાં તૈયાર કરો, કારણ કે તે આ સમયગાળા દરમિયાન ઘેટાંને મફત "પેડોક" પ્રાપ્ત કરે છે.