જે શુક્ષ્મ પોષક દ્રવ્ય કાચી અડદની દાળ ખાવાથી શરીરમાં ઉપયોગમાં નહી લાગે, જેને ઉપયોગમાં આવવા લાયક બનાવી તેને પકાવી તેવું કહેવામાં આવે છે કે કહેશો.