બ્રાઉન રાઈસમાં વધારે પ્રમાણમાં ફાયબર હોય છે જે ઝિંક જેવા ખનિજને અવશોષણમાં અડચણ ઊભી કરે છે, જે ઈંસુલિન બરાબર રીતે કામ કરે તે માટે જરૂરી હોય છે.