જો કે, વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે આ પ્રાચીન અનાજમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય હજુ પણ celiac રોગ સાથે તે villous કૃશતા કારણ માટે સંભવિત છે.