નીચેના વિરામ ઇંડા, yolks બાજુ મુલતવી રાખે (અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે) અને પ્રોટીન મજબૂત ઠંડી અને મિક્સર સાથે હરાવ્યું અથવા સખત શિખરો રચે ઝટકવું.