તે દૂધ ચોકલેટ કરતાં વધુ ફ્લોવાનોલ્સ ધરાવે છે, અને અંશતઃ આ કારણે તે દૂધની ચોકલેટ કરતાં વધુ કડવી અને ઓછી મીઠી હોય છે.