એવું કહેવાય છે કે શરૂઆતમાં અગિયારમી સદીમાં કારણ કે બર્ટ સેવોય હવા પાતળી પેસ્ટ્રી શોધ, સંપૂર્ણ ફ્રેન્ચ ચાસણીનો શોષી લે છે.