કોલસાની ખાણીયાઓમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાદાયક ગંધ, રસોઈના સરળ ઉત્પાદનો અને ઝડપ એ હકીકતમાં ફાળો આપ્યો છે કે વાનગી ઝડપથી ઇટાલીમાં ફેલાયેલો અને દેશમાં સૌથી વધુ પ્રિય બની ગયો.