ફેનેલેકેટોનરીયા એક આનુવંશિક રોગ છે, જેનો સાર એ એમિનો એસિડ ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન છે, એટલે કે એન્ઝાઇમ ફેનીલિલાનિન હાઇડ્રોક્સિલેઝની ગેરહાજરી, જે ફેનીલલાનિનના વિનિમય માટે જવાબદાર છે, પ્રોટીન ખોરાકમાં પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા મોટાભાગના ખોરાકમાં જોવા મળે છે.