રીતઃ– સો પ્રથમ ઘંઉના લોટને એક સફેદ કોટનના આછા કપડામાં બાંધી દો,ત્યાર બાદ આ બાંઘેલી લોટની પોટલીને ઢોકળીયામાં વરાળ પર બાદ 25-30 મિનિટ સુધી બાફીલો,બાફતા વખતે ધ્યાન રાખવું કે લોટમાં પાણી મીક્સ ન થાય, ત્યાર પછી લોટને ઠંડો પડવા દો,લોટ ઠંડો પડશે એટલે લોટના ગાંગળા થઈ ગયા હશે માટે તેને છુટો પાડો,જો વધુ કઠણ ગાંગળા હોય તો દસ્તા વડે તોડીને છૂટો પાડી લોટ ચારણીથી ચારી લો.