આધુનિક રશિયન રાંધણકળા મોટે ભાગે તેના પ્રાચીન રાંધણ કલા રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તે જ સમયે અને નવા ઘણો લાવવામાં આવે છે અથવા સારી જૂના પરંપરામાં લીધા હતા.