ઓટ્સ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, જો કે, ઘણાં ઓટ, ગ્લુ, રાય, જવ, અને ખેતી, વાહનવ્યવહાર, અને સંગ્રહસ્થાન દરમિયાન જોડણી જેવા અનાજ ધરાવતા ગ્લુટેનમાં પરિચય મેળવે છે.