આ ઉપરાંત ગાજરમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ ફોસ્ફરસ, આંખને ફાયદાકારક છે તેમજ શરીરમાં લોહી ઓછું હોય તેમને પણ ગાજર ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.