બિસ્કિટિંગ સોડા અને સરકો વચ્ચેનો પ્રતિક્રિયા વાસ્તવમાં બે તબક્કામાં જોવા મળે છે, પરંતુ એકંદર પ્રક્રિયા નીચેના શબ્દ સમીકરણ દ્વારા સારાંશ આપી શકાય છે: