રાકેશ રાય કહે છે, ગ્લાયકોજેન નામના કોમ્પ્લેક્સ મોલેક્યુલ સ્વરૂપે લિવર શુગરનો સંગ્રહ કરે છે અને જ્યારે શરીરને શુગરની જરૂરત હોય ત્યારે એ શુગર રિલીઝ કરીને જરૂરતને સંતોષે છે.