ઘઉં, જવમાં રહેલા ગ્લુટન તત્વવાળો ખોરાક નાના આંતરડાની આંતરત્વચાનાં સંપર્કમાં આવતાં જ ત્યાંની ત્વચામાં સોજો આવવો, ચીકાશ વધી જવી તથા પૌષ્ટિક તત્વોનું યોગ્ય રીતે શોષણ ન થવા જેવી તકલીફ થવા લાગે છે.