જો તમે prunes ચમકતી બનાવવા માંગો છો, તો પછી સૂકવણીના અંત પહેલા જ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન વધીને 100-120 ° સી પછી ફળોમાં સમાયેલ ખાંડ સપાટી પર બહાર આવશે અને સૂકા ફળો કારામેલાઇઝ્ડ છે.