સૌ પ્રથમ ખજૂરમાં 0.4 ગ્રામ ચરબી, 1.2 ગ્રામ પ્રોટીન, 33.8 ગ્રામ કાર્બોદિત પદાર્થો, 22 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ, 38 મિલિગ્રામ ફોસ્ફરસ મળી આવે છે.