સમગ્ર બિનપ્રોસાયેલિત ખોરાકમાં, બટાટામાં રક્ત ખાંડને વધુ ઝડપથી અને દૂર કરતાં અન્ય કોઈની સરખામણીમાં ભેદ પાડવામાં આવે છે.