જેમ જેમ કોકો બીજની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે તેમ, સ્વાસ્થ્ય લાભો ઘટાડી શકાય છે આ કારણોસર, ફલેવોનોઈડ્સના સંભવિત લાભોનો લાભ લેવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા પ્રોસેસ્ડ ચોકલેટ પસંદ કરવી જોઈએ.