ફળો પ્રકૃતિમાં એસિડિક હોય છે, ખાસ કરીને જે દૂધમાં સંયોજનમાં સંપૂર્ણ પાકેલા નથી,  આપણા શરીરને દૂધમાંથી પ્રોટીન તોડવા માટે વિવિધ ઉત્સેચકોની જરૂર પડે છે અને ફળો તોડી નાખવા માટે અલગ અલગ એક.