વટાણા વિટામિન સી , વિટામીન કે, મેંગેનીઝ, અને મોટાભાગના બી વિટામિન્સ, ખાસ કરીને થાઈમીન (બી 1) નું ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.