બેકિંગ ખનિજો (આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ) અને વિટામિન્સ (વિટામિન બી કોમ્પલેક્સ, એ, ઇ, પીપી) ના સમૂહ સમાવેશ થાય છે.