જિલેટીન કોલેજનથી સમૃદ્ધ છે, જે રજ્જૂમાંથી કાઢવામાં આવે છે, લાંબા સમય સુધી ઉત્કલન દ્વારા પ્રાણીઓના કોમલાસ્થિ.