ગુજરાતી થાળી સહિત ભારતીય ખાદ્ય વ્યંજનોમાં મહત્વનુ સ્થાન ધરાવતા ટામેટાના ઓછા ઉત્પાદન સામે માંગ વધતા છેલ્લા કેટલાક સમયથી ભાવો ૧૦૦ રૂપિયાની સપાટીને આંબી જતાં રસોડાની જવાબદારી સંભાળતી ગૃહિણીઓ સહિત હોટલ-રેસ્ટોરંટ વ્યવસાયિકોને સલાડ, દૈનિક ભોજનની ડીસમાંથી ટામેટાનો ઉપયોગ ઘટાડવાની ફરજ પડી હતી.