કારણ એ છે કે પાણી દ્રાવ્યો સ્ફટિકીકરણ કેન્દ્રો બનાવવા છે, અને આ કેન્દ્રોમાં ઘન સ્થિતિમાં પાણીમાંથી વળ્યાં એક નાની સંખ્યા સાથે મુશ્કેલ છે.