જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સીરપ ની ઉપયોગી ગુણધર્મો નીચેનાનો સમાવેશ કરે છે: તે યકૃતમાં સંચિત ઝેર દૂર કરવા સક્ષમ છે, જહાજોને સ્વચ્છ કરે છે અને હ્રદયરોગમાં સુધારો કરે છે.