તેમાં હાજર એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ તેમાંના વિટામિન’સી’નું રક્ષણ કરે છે, પરિણામે આમળાની સૂકવણીમાંથી પણ તેટલું જ વિટામિન પ્રાપ્ત થાય છે.