યકૃત સ્વાદ સ્નાયુઓમાંથી આવે છે જે સક્રિય હોય છે અને મેયોગ્લોબિન નામની એક પ્રોટીન હોય છે, જે આયર્નમાં સમૃદ્ધ છે.