ચરબી સ્થિર રાખનાર પદાર્થોમાં કેળાં, ખારેક જેવાં સૂકાં ફળો, મધ, સાકર, ભાખરી, દૂધ, મકાઈ, ઘઉં, વટાણા, ખજૂર અને ચોખા વગેરે મહત્ત્વનો ભાગ ભજવે છે.