પરંતુ તે જોખમો ઘણા લોકોને છેતરપિંડી કરવાથી રોકતા નથી: એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સેલીઆઇક રોગના નિદાન કરતા એક ચતુર્થાંશ લોકો શક્ય એટલા જટિલતાઓને રોકવા માટે ખોરાકને સારી રીતે વળગી રહેતાં નથી.