કાળા ચોખામાં ફાયબર, એન્ટિઓક્સિડેન્ટ, ફાઇટો-ન્યૂટ્રિએટ્સ, વિટામિન-ઇ, પ્રોટીન, આયર્ન, અને અન્ય પોષકતત્ત્વો ભરપૂર માત્રામાં રહેલા છે.