કોલેસ્ટેરોલ મનુષ્યના આરોગ્ય માટે જરૂરી અને લાભપ્રદ હોવા છતાં, જો લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું પ્રમાણ નિયત કરતાં વધી જાય તો રક્તનું વાહન કરતી ધમનીઓમાં અસર પહોંચે છે.