શાકાહારી હંમેશા "તંદુરસ્ત" નથી તેનો અર્થ એ નથી: એ નોંધવું અગત્યનું છે કે શાકાહારી ખોરાક "સામાન્ય રીતે" વધુ તાજા ખોરાક અને વિટામિનો અને ખનીજ ધરાવે છે, પરંતુ હંમેશા નહીં.