માછલીને ખાસ બોર્ડ પર ઊંધું વળેલું છે (જેથી રાંધતી વખતે પાઇક-પેર્ચ આકાર ગુમાવતા નથી) અને તેને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણી, મૂળ અને લોરેલ પર્ણ સાથે મોટા શાકભાજીમાં મુકું.