સાર્વક્રાઉટ પ્રોડક્ટની કેલરી સામગ્રી માત્ર 19 કેસીએલ છે અને નેગેટિવ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે જ્યારે તે ખોરાક માટે વપરાય છે ત્યારે શરીરમાં પાચન પર વધુ ઊર્જા ખર્ચ કરવામાં આવે છે.