રુટની વૃદ્ધિ માટે 60 દિવસથી વધુ સમય લાગી શકે છે અને 45 દિવસમાં કેટલાક પકવવું સલગમનો ઉપયોગ સલાડથી વિવિધ સ્ટૉઝમાં કરવામાં આવે છે, તે વિટામિન્સના નુકશાનના ભય વગર લાંબો સમય માટે સંગ્રહ કરી શકાય છે.