શરૂઆતમાં, તેના રસોઈ આધારે ગોમાંસ હતી, પરંતુ એક સદી બાદ શબ્દ "માંસ stroganoff" નજીવી શબ્દ છે, જે હવે માત્ર તેને તૈયાર કરવાની પદ્ધતિમાં સૂચવે બની ગયું છે.