પ્રક્રિયા ચરબી માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને લવણ જળ દૂર કરવામાં આવે છે અંતે, તે ડ્રેઇન દો અને subfreezing માટે ફ્રીઝરમાં મૂકી.