જુદા જુદા દેશોમાં પાસ્તા માટે ઉમેરણોના મિશ્રણની તૈયારીની પરંપરા જુદી જુદી છે, કારણ કે તે પ્રોડક્ટ્સ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી હોય છે જે આપેલા સ્થાનિક ક્ષેત્રમાં પેદા કરે છે અથવા ઉત્પન્ન કરે છે.