તેમ છતાં અન્ય સ્ટેચા, જેમ કે દાળો, જવ, અથવા લાંબા ધાંબકિત ભુરો ચોખા, વધુ ધીમે ધીમે પાચન થાય છે અને લોહીની ખાંડનું વધુ પ્રમાણમાં નબળું અને નીચું કારણ બની શકે છે.