સફરજનમાં કુદરતી રીતે દ્રાવ્ય એક દ્રાવ્ય ફાયબર, કેટલાક વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસમાં એપલ પેક્ટીનની ચકાસણી કરવામાં આવી છે.