જ્યારે ઇચ્છિત રચના પ્રાપ્ત થાય છે, વાઇન આથો આગામી તબક્કા માટે, અન્ય કન્ટેનર, ખાસ કરીને ઓક અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ મૂકવામાં આવે છે.