તડબૂચમાં નાઈટ્રેટનો ધોરણ 60 કિલોગ્રામ પ્રતિ કિલોગ્રામના ઉત્પાદન કરતાં વધારે હોવો જોઈએ નહીં, અને આ સૂચકાંકોની ઉપરની તમામ માનવ સ્વાસ્થ્ય અને જીવન માટે ખતરો છે.