એવું માનવામાં આવે છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય / ઘઉંના સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો પાચન અપસેટ, માથાનો દુખાવો, અને થાક સહિતના લક્ષણો સાથે અનાજ (જો કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય જરૂરી નથી) માં સંયોજન પર પ્રતિક્રિયા આપે છે.