આમ, શરીરમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જૈવિક ભૂમિકા મુખ્યત્વે ઊર્જા ઝડપી સ્ત્રોત તરીકે તેનો ઉપયોગ આવેલું છે.