પરંપરાગત રાઈ બ્રેડ તેની બનાવટ કોઈપણ કૃત્રિમ ઉમેરણો મુખ્યત્વે રાઈ લોટ, પાણી, મીઠું અને ખાસ લેક્ટિક ખળભળાટ સમાવતું નથી.