વૃદ્ધત્વ અને સ્વાદના ગુણોમાં સુધારો કરવા માટે જરદાળુથી યંગ વાઇન ઓછામાં ઓછા 6 મહિના સુધી ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે.