કાર્પૅસિસીને જંગલી સૅલ્મોન માછલીમાંથી તૈયાર કરવા માટે, તે સૌ પ્રથમ સુરક્ષિત હોવું જોઈએ: સૂકવવા માટે, મીઠું, માર્ટીન અથવા ધુમાડો.