ચોખ્ખી કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્ય તે કાર્બોટ્સની સંખ્યા છે જે વાસ્તવમાં કુલ કાર્બોઝની વિરુદ્ધ છે જે ખોરાકમાં હોઈ શકે છે.