તૈયાર કરેલા ટુકડાને આશરે 10 મિનિટ માટે "આરામ" કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, જેથી માંસ નરમ હોય, અને રસને સમગ્ર ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે.