પણ એક બિનઅનુભવી રસોઈયા સ્પષ્ટ છે કે આ રીતે વનસ્પતિ ઘણી રીતે છે  સ્વાદમાં અને દેખાવમાં બંને ગુમાવશે, અને પોષક અને ઉપયોગી ગુણધર્મોના પ્રભાવશાળી ભાગ વિના રહેશે.