ખેડૂત પોતાનો માલ લઈને પહોંચે એ પછી પણ ખરીદી કેન્દ્ર પર લાંબી પ્રોસેસમાંથી પસાર થવું પડે છે અને પરોઢથી માંડીને સાંજ સુધી દસ્તાવેજોની પેશગી, માલની ચકાસણી, જોખ, ગુણોમાં પેકિંગ વગેરે પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું પડે છે.