તે એન્ઝાઇમ લાઇસોઝાઇમની, જે સાચવણીના તરીકે અને એક એન્ટિસેપ્ટિક તરીકે દવા ખોરાક ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ શરૂ થયો હતો.