ગુજરાત રાજ્ય આરોગ્ય અને પરિવાર કલ્યાણ વિભાગના અધિક નિયામક ડૉ. પ્રકાશ વાઘેલા આની પાછળનું કારણ સમજાવતાં કહે છે, ‘અન્ય વાસણોની તુલનામાં લોખંડના વાસણમાં બનેલું ભોજન વધારે પૌષ્ટિક હોય છે.