સાઉથ અમેરિકન રાંધણકળામાં ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર બાજુઓ અને ઍપ્ટિકસર્સ છે, જેમાં ઘણા કોલેસ્ટરોલ-ઘટાડી રહેલા આહારમાં સરસ રીતે ફિટિંગ છે.