આ સમય દરમિયાન, ખમીર સક્રિય થાય છે અને તે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાનું શરૂ કરે છે, જે કણક પ્રકાશ અને છિદ્રાળુ બનાવે છે.