કાચા બટાટા ગુણમાં વધુ સારા હોવા છતાં એ ખાવાનું સંભવ નથી એ જ રીતે કાચી ગોટલી પણ વધુ ખાઈ શકાતી નથી, એમ જણાવતાં આયુર્વેદાચાર્ય અમી પરીખ કહે છે, ‘ગોટલીને સૂકવીને એના આવરણ સાથે જ આગમાં શેકી નાખવી અથવા તો પડ દૂર કરીને એમાંથી નીકળતા ઠળિયાને શેકી કે રોસ્ટ કરીને લઈ શકાય.