વૈજ્ઞાનિક રૂપે જોવા જૉઈએ તો પહેલાથી બનેલો ખોરાક કે કલાકો પહેલા બાંધેલો લોટ જ્યારે ફ્રીજમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે તો તે ફ્રિજની ઠંડકમાં રાખવા છતાં પણ વાસી થઇ જાય છે.