વધુમાં, પર્ણસમૂહ ઉપયોગ પહેલાં  રસોઈયા મકાઈ  નરમ અને રસદાર, પહોંચાડે અને ખાસ સ્વાદ, પકવવાની ભૂમિકા ભજવી હતી.