સ્વસ્થ આહારની વાત આવે ત્યારે અન્ય પડકાર એ છે કે હાનિકારક ઘટકો ટાળતા સતત લાભદાયી રાંધણકળાને વળગી રહેવું મુશ્કેલ છે.