ગોળ ગોળ તેમજ નાના નાના મોતી ની જેમ દેખાવા વાળા સાબુદાણા નાના દાણા સફેદ હોય છે, પરંતુ તમને એ જાણી ને ઘણી હેરાની થશે કે વ્રત વગેરે માં ઉપયોગ માં લેવાવા વાળો સાબુદાણા કોઈ ઝાડ માં નથી લાગતું પરંતુ એને સૈગો પામ નામ ના વૃક્ષ ના જડ ના ગર નો ઉપયોગ કરી ને બનાવવા માં આવે છે. બતાવી દઈએ કે સાબુદાણા ને બનાવવા માટે સૌથી પહેલા આ જડ ને ભેગી કરવા માં આવે છે અને પછી એના ગર નો ઉપયોગ કરી ને સાબુદાણા બનાવવા ની સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માં આવે છે.