સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં સુધારો કરવા માટે, વનસ્પતિ એક મસાલેદાર મિશ્રણમાં પૂર્વ-મેરીનેટ છે, જેમાં તેને ઘણા સ્થળોએ કાતરી અથવા પંચર આખા ફળો મૂકવામાં આવે છે.