આ કણક, માખણ અને થેલોમાં મિશ્રિત થાય છે, ટેન્ડર, ગલન અને ઘનતામાં પરિણમે છે, ભરીને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે અને વધુ વખત, તે ખુલ્લા પાઈની તૈયારીમાં વપરાય છે.