પરંતુ આયુર્વેદ મુજબ દૂધમાંથી સ્વસ્થ્ય લાભ લેવા માટે સૌ પ્રથમ તે જાણવું જરૂરી છે કે કયા પ્રાણીનું ક્યારે અને કેવી રીતે દૂધ પીવું જોઈએ, તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.