ફૉડમૅપના આહાર સિદ્ધાંત પાછળ વિજ્ઞાનની ચર્ચા કરતા પહેલાં કટોસોસે ખોરાકની રૂપરેખા કરવાનું પસંદ કર્યું હતું.