લોટ ધીમે ધીમે શરૂ કરવામાં આવે છે, જેથી સુસંગતતા થોડું ખાટા ક્રીમ (એટલે કે લગભગ એક ગ્લાસ) કરતાં વધુ ગાઢ હોય.