ડાયેટરી ચરબી ખૂબ મહત્વનું કાર્ય કરે છે કારણ કે તે ગેરહાજરીમાં આપણા શરીરને ચોક્કસ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની જરૂર નથી.