આવા કાચા ચટણીને સંપૂર્ણ રીતે વંધ્યીકૃત વિના પણ સાચવવામાં આવે છે, પરંતુ શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવું, અબખાજિયન એઝીઝિકાની સપાટી વનસ્પતિ તેલની પાતળા પડ સાથે આવરી લેવામાં આવી શકે છે.