લીંબુ સાથેના  સફરજનથી અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ  જામ  પ્રકાશ, પારદર્શક અને ખૂબ જાડા બનાવે છે, કારણ કે પેક્ટીન માત્ર સફરજનમાં જ નથી, પણ સાઇટ્રસ છાલમાં પણ છે.