સૂકા જડીબુટ્ટીઓથી વિપરીત, જ્યારે સૂકવણી વખતે સ્વાદ વધારે ઘટ્ટ બને છે, સ્થિર જડીબુટ્ટીઓનો તાજી વનસ્પતિ તરીકે સમાન પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.