ફાઇબર અને બીટા-ગ્લુકેન્સનો સારો સ્રોત હોવાના કારણે, જવનું પાણી બ્લડ કોલેસ્ટેરોલ પર એલ. ડી. એલ. ના શોષક પદાર્થને અવરોધિત કરીને અને ખોરાકમાંથી ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સને અટકાવીને અને બ્લડ શૂગરમાંના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારને સુધારીને તેને નિયંત્રણમાં રાખવાનું પણ કામ કરે છે.