ચાલો બોલોગ્નીસની જાડા સોસ સાથે શરૂ કરીએ, જે લસગ્નાના અધિકૃત સંસ્કરણમાં માંસની સ્ટયૂ છે, પરંતુ અમારા કિસ્સામાં, રસોઈની ઝડપ માટે, ગોમાંસનો સંપૂર્ણ ટુકડો નાજુકાઈના માંસ સાથે બદલાઈ જાય છે.