કોફી એનાઇમાના સમર્થકો ઘણીવાર સારવારની માનવામાં આવેલો બિનઝેરીકરણ અસરોમાં મહત્ત્વના પરિબળ તરીકે ગ્લુટાથેન ઉત્પાદનને વધારીને નામ આપે છે.