એગપ્લાંટને 2 ભાગમાં કાપીને લગભગ અડધા કલાક માટે ઠંડા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, જેથી કડવાશ નીકળી જાય.