ઘઉંના અનાજની રચનામાં વિટામિન્સ, વનસ્પતિ પ્રોટીન, માઇક્રો અને મેક્રો ઘટકોની વ્યાપક શ્રેણી છે કે જે શરીરને અનુકૂળ અસર કરે છે.