વિટામિન સી સક્રિય સંકુલની ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓ સાથે સંકળાયેલા છે પેશીઓ ચયાપચય નિયમન કરે છે, સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સ રચના વેગ, રક્તવાહિનીના અભેદ્યતા વધારો કરે છે.