જો તમારી પાસે મીઠું ન હોય તો, તમે નરમાશથી પેશીઓના હાથમોઢું લૂછવાથી વાઇનનો દોષ કાઢી શકો છો, જેથી તમામ ભેજ તેમાં સારી રીતે શોષી શકે, અને ત્યારબાદ ઉત્પાદનમાં ઓરડાના તાપમાને પાણી ધોવા, તેમાં દારૂના ચમચી ઉમેરીને.