ત્યારબાદ ખાંડને રક્તમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે; ઇન્સ્યુલિનનું પ્રાથમિક કાર્ય ચરબી જેટલું લોહીમાં વધારાની ખાંડના સંગ્રહને સરળ બનાવે છે.