અન્નનળી અને પેટ વચ્ચે એક સ્ફિન્ક્ટર સ્નાયુ છે જે ખુલ્લી અને બંધ કરી શકે છે, ખોરાકને પેટમાં ખસેડવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તે પેટની ટોચ પરથી બહાર જવાથી અટકાવે છે.