ભૂમિના ઉપલા સ્તરને દૂર કરીને અને જમીનની નીચે થી માટી કાઢીને તેના રંગને સરળતાથી શોધી કાઢવામાં આવે છે અને તેને ગંધ અને સ્વાદ દ્વારા ઓળખાય છે .