ફ્રાઈંગ (અથવા પકવવા) પહેલાં, ચિકનને છાતીની બાજુમાંથી કાપી નાખવા જોઇએ, ફેલાવો-ચળકવું (અથવા સહેજ ચામડીની બાજુમાંથી લાવશે) અને માર્ટીન.