પાઇ માટેના કણકની તૈયારી ઇંડાની હરાજીથી શરૂ થાય છે, તેને મીઠા સાથે ભેળવી દે છે અને મિક્સર સાથે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અથવા કૂણું ફીણ સુધી ઝટકવું.