બટેકા ફ્રાય થઈ ગયા બાદ તેમાં મૌરૈયો નાખી મિશ્રણને ધીમે ધીમે ચમચીથી હલાવો અને 2 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં તેમાં મીઠું અને પાણી નાખો. પાણીમાં એક ઉકાળો આવતા વાસણને ઢાંકી દો અને ધીમી આંચે 20 મિનિટ સુધી રાંધો. આ દરમિયાન વચ્ચે વચ્ચે મિશ્રણ હલાવતા રહો. પાણી બધુ બળી જશે 20 મિનિટ બાદ ગેસને બંધ કરી દો. તૈયાર છે મૌરૈયાનો પુલાવ. તેના પર કોથમીરથી ગાર્નિશિંગ કરી ગરમા ગરમ સર્વ કરો.