કેળામાંથી ઈથેલિન ગેસ છૂટે છે જેનાથી તે જલ્દી પાકા થઈ જાય છે માટે પ્લાસ્ટિકમાં ચુસ્ત બંધ રાખવાથી આ પ્રકિયા ઘીરી પડે છે.