ત્યારબાદ દહીંવાળા કપડાને ફ્રિજમાં લટકાવી ૬ થી ૭ કલાક માટે રાખો. હવે કપડાને ફ્રિજમાંથી નીકાળી દહીંને બાઉલમાં નાખો. દહીં સરખી રીતે ઘટ્ટ થવું જોઈએ. ત્યારબાદ દહીંમાં ખાંડ, કેસર અને ઈલાયચી પાવડર મિક્સ કરો. ત્યારબાદ તેમાં કાજૂ, બદામ અને પિસ્તા મિક્સ કરો. તૈયાર છે ઈલાયચી શ્રીખંડ. તેને ફ્રિજમાં રાખી ઠંડો કર્યા પછી કેસર અને પિસ્તાથી ગાર્નિસ કરી સર્વ કરો.