કેટલાક શાકભાજીઓ એવા હોય છે જેને રાંધવા માટે વધારે મસાલાઓનો ઉપયોગ થતો હોય છે અને આ મસાલા પોષક તત્વોને નષ્ટ કરી દે છે.