સાઝનાને સંપૂર્ણ રીતે ક્લાસિક સંસ્કરણમાં પકાવવા માટે, માછલીની માટી દ્વારા યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે બધી બાજુ પર અને મીઠું અને મરીના મિશ્રણ સાથે અંદરથી ઘસવામાં આવે છે.