સહેજ કડવો બીજ મધ્ય પૂર્વીય અને ભારતીય રાંધણકળામાં સુગંધ અથવા મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને ક્યારેક ફ્લેટબ્રેડ, નાન બ્રેડ, અથવા બેગેલ્સ પર છંટકાવ કરવામાં આવે છે.