બ્રાઉન રાઇસમાં સફેદ રાઇસની સરખામણીમાં ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જેનાથી નિતિ થાય છે કે શુગર લેવલ નહીં વધે સાથે બ્રાઉન રાઇસ ખાવાથી ડાયાબિટીસ થવાની ૨૦% શક્યતા ઘટી જાય છે.