મર્યાદિત અને નિર્ણાયક વૈજ્ઞાનિક પુરાવા સૂચવે છે કે ઓલિવ તેલના બે ચમચી (23 ગ્રામ) ના આહારને લીધે ઓલિવ તેલમાં મોનોઅનસેચરેટેડ ચરબીને કારણે કોરોનરી હૃદય બિમારીનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.