ઇથિલ એસીટેટ (એથિલ ઇથોનેટ) એ એસ્ટર છે એસિટિક એસિડના કાર્બોક્સિલે જૂથ પરના હાઇડ્રોજનને એથિલ ગ્રૂપ સાથે બદલવામાં આવે છે.