બે દિવસ પછી, ડુક્કર સૂકવવામાં આવે છે, ગાજર સાથે સ્ટફ્ડ, તેલ, લસણ, મસાલાથી ઘસવામાં આવે છે, અને કેટલાંક કલાકો સુધી કાદવ મેળવવાની મંજૂરી આપે છે.