વિન્ડાલુ ગોવાની રાંધણકળા શૈલી છે, જે પોર્ટુગીઝ શબ્દ “કાર્ને દી વિન્હા ડી’આલોસ” પરથી લેવામાં આવી છે, જેનો અર્થ છે કે લસણ અને વાઇન થી બનેલ માંસ.