ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ, પીણાના અભ્યાસે દર્શાવ્યું હતું કે સેલ્યુલોઝ, જે નાળિયેર પાણીમાં ખૂબ માનવ રક્ત પ્લાઝ્મા સમાન છે.