હાલમાં, મકાઈનો સ્ટાર્ચનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો સ્રોત છે, જો કે બાયોથોનોલમાં રસ વધી રહ્યો છે, કારણ કે મકાઈના ભાવમાં વધારો અને મકાઈ તરીકે ખાદ્ય પુરવઠાની ધમકી આપવામાં આવી રહી છે.