માનવો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા મરીને પ્રથમ મસાલા તરીકે ગણવામાં આવે છે, અને આજે અમેરિકન મરચાંના મરીના પરિવારમાં ઓછામાં ઓછા 25 જુદી જુદી પ્રજાતિઓ છે અને વિશ્વમાં 35 થી વધુ છે.