ઇથેનોલ ધ્રુવીય છે કારણ કે ઓક્સિજન પરમાણુ ઇલેક્ટ્રોનને એટલા માટે આકર્ષિત કરે છે કારણ કે અણુમાં અન્ય અણુ કરતા તેમની ઊંચી ઇલેક્ટ્રોનેગેટિટી.