મુખ્યત્વે lactobacilli માટે જાણીતા છે કે આથો ડેરી ઉત્પાદનો મુખ્ય ઘટક હોય છે, પરંતુ તેઓ પણ, સૂકા ફુલમો ઉત્પાદન શાકભાજી, ખાવાના, માછલી અને માંસ સૂકવણી ઓફ અથાણાંમાં વપરાય છે.