આલ્કોહોલિક પીણાને ઉકળવા માટે વપરાયેલા યીસ્ટનો પ્રકાર એ એક-સેલ્ડ ફુગ છે જે સામાન્ય રીતે બ્રુઅરની યીસ્ટ તરીકે ઓળખાય છે.