આ ખાતરી કરવા માટે કે જે સબસ્ટ્રેટને એકસરખી તળિયે સમગ્ર વિતરણ કરવામાં આવે છે, પેનકેક ફ્લેટ, રાઉન્ડ અને પાતળા બનાવે છે.