મીઠું ચડાવેલા કાકડીઓમાંથી કાળજીપૂર્વક છીણી કાઢે છે અને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં પલ્પને કાપીને કાપી નાખવામાં આવે છે.