કર્લ્ડ દૂધથી વિપરીત, જે સેમવોક્વાશિવનીયા દ્વારા મેળવવામાં આવે છે, કેટીક - આથોનું ઉત્પાદન, તેમાં ખમીરની જરૂર પડે છે.