વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વોની સંખ્યા તેના આધારે બદલાય છે કે જ્યાં ફળો વધ્યા હતા, કયા પરિસ્થિતિઓમાં, તેઓ કયા પ્રકારની વિવિધતા ધરાવે છે, પછી ભલે તે પાકેલા અથવા લીલા હોય.