જ્યારે આપણે કોઈપણ શાકભાજીને ફ્રાય કરીએ તો તેમાં રહેલા પોષક તત્વોની સામાન્ય માત્ર ઓછી થઈ જાય છે, પણ ટામેટાંને ફ્રાય કર્યાં બાદ પણ એમાં રહેલા પોષક તત્ત્વોમાં કોઈ ફેર પડતો નથી.