ઘણીવાર આવા  પ્રવાહી પદાર્થો  અસ્થિર કહેવાય છે કારણ કે જળ બાષ્પ શાબ્દિક કોઈપણ તાપમાને વ્યવહારીક તેમની પાસેથી વિલીન થાય છે.