શાક વઘારવાનું તપેલું ઊંચું બાજુઓ ધરાવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે ચટણીઓમાં વિવિધ ચટણીઓ અને વાનગીઓ બનાવવાની શક્યતાઓ છે.