પણ વિટામિન-સી કરતાં પણ વધારે શક્તિશાળી ગણાતું એન્ટિઓક્સિડન્ટ (શરીરમાંના ઝેરી તત્ત્વોને દૂર કરતું) લાયકોપીન નામક તત્ત્વ રાંધવાથી જ સમૃદ્ધ બને છે અને શરીરને માટે વધુ ફાયદાકારક બને છે.