હવે અમે ખાંડ સાથે વાટકી માં ઉત્પાદન રેડવું અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક માથાને હાથથી છાંટવું જેથી પાંદડીઓ રસને અલગ કરવાનું શરૂ કરે.