ત્યાં તેનો સ્વાદવાળો દારૂ મંદન અનેક શાસ્ત્રીય પદ્ધતિઓ, સેંકડો વર્ષ માટે જાણીતા છે, તેઓ એક કર્મકાંડ બની ગયા છે.