આ મોટા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલની હાજરીને કારણે છે, પરંતુ આમાંથી વ્યક્તિને નુકસાન માત્ર ત્યારે જ અનુભવાય છે જો એક સપ્તાહ સાત ઇંડા કરતાં વધુ ખાય છે હજુ પણ  સાલ્મોનેલા  સાથે ચેપના ભયનો ઉલ્લેખ કરવો અશક્ય છે, તેથી તે ઉત્પાદનને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા અને પ્રક્રિયા કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને કાચા સ્વરૂપમાં ઇંડા ન ખાય.