મેથીમાં જોવા મળતા ઘણા પ્રકારના ગુણધર્મો અને કેરોટીન, કોપર, જસત, સોડિયમ, ફોલિક એસિડ અને મેગ્નેશિયમ વગેરે જેવા પોષક તત્વો રહેલા છે.