એન્જેલ વિલાડો દ્વારા 1903 માં બનેલા, "અલ ચોક્લો" નો અર્થ અંગ્રેજીમાં "મકાઈનો કાન" છે અને તેનું નામ વિલાડોની પ્રિય ખોરાકમાંના એક પછી નામ આપવામાં આવ્યું છે.