કે ખાંડ બનવાથી આયરન તત્વ, પોટેશિયમ, ગંધક, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમ વગેરે તત્વ નાશ થઇ જાય છે, પરંતુ ગોળમાં આ તત્વ પૂરતા પ્રમાણમાં રહેલા હોય છે.