આ માપદંડ આપણને સંકેત આપી શકે છે કે ખોરાક કેટલું રક્ત ખાંડ ઉભું કરશે, પરંતુ ત્યાં ઘણાં ચલો છે અને ચોક્કસ નિર્દેશન નથી.