આ ઝડપથી ઓક્સિડેશન અને પાંદડાઓના બ્રાઉનિંગને ટાળવા માટે કરવામાં આવે છે, જે તમે કાળો કાળી ચા અને ઉલોંગમાં જુઓ છો.