બેસન શેકાય ગયો છે હવે તેમાં એક કપ પાણી અને ખાંડ નાખી મિશ્ર કરી દો. આ મિશ્રણ ને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ચડી ના જાય તેમજ આ મિશ્રણ એકદમ જાડું ના થાય અને બેસન માથી ઘી છૂટું ના પડે. તમે જોશો કે ઘી છૂટું પડી ગયું હશે તો ગેસ બંધ કરી દો.