તે કોઈ ગુપ્ત નથી કે  સૅલ્મોન માછલીમાંથી  લાલ કેવિઆર કાઢવામાં આવે છે: ગુલાબી સૅલ્મોન, ચિનેક સૅલ્મોન, ચમ સૅલ્મોન અને અન્ય.