રેડ મેપલ સૅપ ઓછા ખાંડ પેદા કરે છે અને સ્વાદોનો પ્રારંભિક ઉભરતા કારણ પેદા કરે છે તેથી તે કમર્શિયલ સીરપ કામગીરીમાં ભાગ્યે જ વપરાય છે.