વધારે રેષા ધરાવતાં ખાદ્ય પદાર્થો પાચનક્રિયાનો દર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન સામે લડવામાં મદદરૂપ થાય છે અને લોહી પર શુગરની અસર ઓછી કરે છે.