કોટેજ પનીર, સોડા સાથે જમીન, પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવામાં આવે છે, પ્રક્રિયામાં ચાબૂક મારી ઈંડું, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને.