માછલી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટફ્ડ કરવા માટે, તેને સૌમ્ય હતી અને જ્યારે સ્વાદ જાળવવા, સરકો, એટલે કે લીંબુનો રસ (અથવા સાઇટ્રિક એસિડ) નો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી.