તો હવે ડંગેલા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા હાંડવાના લોટમાં દહીં અને જરૂરિયાત મુજબ પાણી ઉમેરીને તેને આથો આવે ત્યાં સુધી પલાળી રાખો.