બીજું કે જર્શી ગાયનું આંતરડુ અને એની શરીરરચના એ સામાન્ય પ્રાણીઓ જેવી છે જયારે ગીર ગાયની શરીર રચના અને એનું દુધ એ માંની જે દુધની કવોલીટી  છે ઇ પ્રમાણે તૈયાર થયેલી છે.