ડુક્કરને રોલમાં ફેરવવું, તે રાંધણ સૂતળી સાથે ઠીક કરવામાં આવે છે, અને ડુક્કરની ચામડી તેલના અવશેષો સાથે લાદવામાં આવે છે અને મોટા મીઠું ચપટી સાથે ઘસવામાં આવે છે.