કેલ્શિયમ,પોટેશિયમ,મેગ્નેશિયમ,લોહતત્વ, સેલેનીયમ,બધા જ ખનીજ તત્વ જે કોલેસ્ટ્રોલ માટે ઉપયોગી છે, તે બધા મેથી માંથી મળી શકે છે, મેથી ના રોજ સેવન થી એલ. ડી. એલ. ની માત્રા માં ઘટાડો થતો જોવા મળે છે,