આ બાબતે ડૉ. શિલ્પા ગોરડિયા પણ સંમતિ પુરાવતાં કહે છે, ‘જેમ માણસના શરીરમાં નાભિનો ભાગ સૌથી મહત્ત્વનો હોય છે એમ ગાજરમાં પણ સફેદ ભાગ એટલો જ મહત્ત્વનો છે.