5 મી સદી પૂર્વે, પ્રાચીન ગ્રીકોએ એથેન્સનાં બજારોમાં મધ અને ફળ સાથે મિશ્રિત બરફ ખાધો. ઈ. સ. પૂર્વે 400 માં, પર્સિયનોએ એક ખાસ ઠંડી ખોરાકની શોધ કરી હતી, જે ગુલાબના પાણી અને વર્મીસેલીની બનેલી હતી, જે રોયલ્ટી માટે સેવા અપાઈ હતી.