પરથા બનાવવા માટે કણકને સરળતાથી રોલ કરવાની જરૂર છે તે કંઈક અંશે ખેંચાતું હોવું જોઈએ, પરંતુ ખૂબ નરમ નથી, જેથી તે ભરણ અથવા રોલિંગ કરતી વખતે અશ્રુ ન થાય.