આયુર્વેદ પ્રમાણે જોઈએ તો મોટી અરણી સ્વાદમાં તીખી, કડવી અને તૂરી, ગરમ, પચવામાં ભારે, ભૂખ લગાડનાર, મળને સરકાવનાર અને મંદાગ્નિ, રક્તાલ્પતા, સોજા, વાયુ, કફ, શરદી, તાવ, આમવાત, હરસ, કબજિયાત તથા મેદનાશક છે.