તે એક મધ્યમ ગરમી છે જે આ પ્રકારના રોલ્સ બનાવવાની ચાવી છે: જો આગ ઘણું મોટું હોય, તો  ઓમલેટ  ભરાઈ ગઇ  હશે  અને ફોલ્ડિંગ દરમિયાન તૂટી  જશે  .