યીસ્ટના પ્રોટીન તમામ જરૂરી એમીનો એસિડ ધરાવે છે, અને તેની સામગ્રી ક્યારેક પણ કેટલાક કારણોસર તે ઓળંગી, પ્રાણી પ્રોટીન સમાન છે.