દલીયામાં પ્રોટીન, વિટામીન બી1, બી૨, ફાઈબર ઉપરાંત બીજા પણ ઘણા બધા પોષક તત્વ પુષ્કળ પ્રમાણમાં રહેલા હોય છે.