ત્યારબાદ અંદર ગોળા ધીરે-ધીરે મૂકો. ગોળા બહું જ સોફ્ટ હશે એટલે સાંણસીથી કડાઇને ધીરે-ધીરે હલાવવી. થોડા-થોડા લાલ બનવા લાગે ત્યારબાદ જ ઝારા કે તાવેથાથી હલાવવાં. ત્યારબાદ મિડિયમ ફ્લેમ પર ધીરે-ધીરે હલાવતા રહેવું. એકદમ ડાર્ક બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવાં. તળાઇ જાય એટલે તેને તેલમાંથી કાઢી ચાસણીમાં નાખો. ચાસણી ગરમ હોવી જોઇએ. બધાં જાંબુ ચાસણીમાં બરાબર ડુબાડી 2-3 કલાક માટે ઢાંકીને મૂકી રાખો.