એવું માનવામાં આવે છે કે આ વિશિષ્ટ પદાર્થ લિપિડના સ્વરૂપમાં નહિં વપરાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટની જુબાનીની પ્રક્રિયાને ધીમો કરે છે.