એક સારા રેસ્ટોરન્ટમાં ધાર્મિક વિધિ sommelier કારણ કે જોઇ શકાય છે: ધીમે ધીમે અને સાવધાનીપૂર્વક તેમણે એક ખાસ મદિરાપાત્ર માં કિંમતી પીણું બોટલ રેડાણ, અને તે પછી જ સમય અમુક ચોક્કસ સમયગાળા મહેમાનો ખોરાક સેવા આપે છે.