ઓલિવ કુતુબના શેફ ધ્રુબ ઓબેરોય સાથે તાજેતરમાં જ જ્યુટ, સિલોન સ્પિનચ, રેડ અને ગ્રીન એમરેન્ટા અને મોરિંગા જેવી સ્વદેશી પાંદડાઓનો સમાવેશ થાય છે.