પીટુ પુરીના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ નીચું છે - 30. પરંતુ તાજા વટાણા એવરેજ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે ઉત્પાદનોના જૂથને ઉલ્લેખ કરે છે: 50-60, વિવિધતા અને વધતી શરતો પર આધાર રાખીને.