એગપ્લાન્ટ ધોવાઇ, ટુવાલથી લૂછી, વર્તુળોમાં કાપીને, અમે તેને એક કન્ટેનર, મીઠું મૂકી અને થોડા સમય માટે છોડી દીધું, જેથી વધુ પડતી કડવી શાકભાજીમાંથી ઉતરી આવી.