ઓપરેશનનો સિદ્ધાંત નીચે પ્રમાણે છે: ઉપકરણના નાસ્તા એન્જિનના પરિણામ સ્વરૂપે, ટામેટાં એક ઘેંસમાં ફેરવાઇ જાય છે, જેનાથી રસને દબાણ હેઠળ પડ્યું છે.