ઘટકોના સંયોજનોએ તેને જાળવી રાખવો શક્ય બનાવ્યું છે અને સુગંધ ખોરાકને સસ્તામાં રાખ્યો છે, અને રસાયણોનો ઉપયોગ ભીચડાથી ચૂકીથી સરળ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે.