વસ્તુ એ છે કે કેટલાક તબક્કે દારૂ સીધી આથો પ્રક્રિયા કૃત્રિમ કહેવાતા "ઠંડા પ્રક્રિયા" દ્વારા વિક્ષેપ છે.