ફ્રીઝિંગ તકનીકો અને ફિલ્લેટીંગ મશીનરીને લીધે માછલી લાકડીઓનો વિકાસ થયો, તેને તંદુરસ્ત સગવડ ખોરાક તરીકે માર્કેટિંગ કરવામાં આવ્યું.