એક સારા ફળદ્રુપતા ચમકવું ન જોઈએ (જો ગ્લાસિરિન સાથે ઝળહળતું - પ્રક્રિયા કરે છે) અને બ્રાઉન રંગ હોય (જો બ્રાઉન, પછી ઉકળતા પાણીથી સારવાર).