જો બધા પરમિટો મળ્યા હોય, તો તમારે મેનુ અને ખરીદીઓ પ્રોડક્ટ્સ બનાવવાની જરૂર છે, સાથે સાથે લાયક કર્મચારીઓની ભરતીની કાળજી લેવી જોઈએ, જેમણે સેનિટરી રેકોર્ડ્સ જારી કર્યા હોવા જોઈએ.