પરંતુ, તમારી પાચન તંત્ર સેલ્યુલોઝને અલગ કરી શકતા નથી, જે સારી વાત છે કારણ કે તમારી પાચનતંત્રમાં તે બિન-સુપાચ્ય ફાઇબરને કારણે વસ્તુઓને ધીમો પડી જાય છે, તેથી સ્ટાર્ચ આવી મોટી રક્ત ખાંડની સ્પાઇકનું કારણ નથી.