કારણે  benzoic એસિડ  કે તે તાજી સ્વરૂપમાં એક લાંબા સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે, તેથી તેને મોટા ભાગે વિવિધ ખોરાક અને પીણા રસોઈ માટે વપરાય રસોઈયા.