એ વાત જાણીતી છે કે લાલ સૂપ તૈયારી, જે શાકભાજી મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ થાય છે, હાજરી સલાદ તેમાં કારણે અનુરૂપ રંગ ધરાવે છે.