ચણા કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પર ઓછું હોય છે, અને આમાંથી ઘણી બ્રાન્ડ બિન-જીએમઓ પ્રમાણિત થાય છે.