પ્રકૃતિની આ સુક્ષ્મસજીવોની સંખ્યા એટલી મહાન છે કે જો તમે દરિયામાં અને જમીન પર રેતીનાં અનાજની સંખ્યા સાથે તુલના કરતા હોવ તો, ખમીર બીજ ઘણી વખત મોટા થશે.