જો તમારી પાસે હાથમાં દહીં નથી, તો પછી તેને ચરબી કેફિરની સાથે બદલી શકાય છે, અને બાદમાં તેને પહેલી તાજગીની જરૂર નથી, કારણ કે તૈયાર વસ્તુમાં વધારાની ખાટા લાગશે નહીં.