આમ, પૌલ્ટ્રી સફેદ માંસ ધોવાઇ જોઈએ, મીઠું પાણી (28-38 મિનિટ) માં બાફેલી ઠંડી, ત્વચા અને હાડકા, અને પછી ઉડી ચોપ દૂર કરે છે.