આગામી તબક્કામાં, અને જાદુ શરૂ થાય છે: (સ્વાદ, આ ઘટકોના રકમ કેવી રીતે તંદુરસ્ત છૂંદેલા જોઇએ પર આધાર રાખે છે) બટાકાની માં માખણ અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરવા માટે જરૂર છે અને સારી રીતે peremyat બટાકાની બટાકાની છેલ સરળ સુધી, stirring સતત જેથી પણ નાના ચૂકી નથી ગઠ્ઠો.