સપ્ટેમ્બરથી નવેમ્બર સુધીમાં, કોળાની શાબ્દિક રીતે બધી જ વાનગીઓમાં જોવા મળે છે: મીઠાઈઓ, પેસ્ટ્રીઝ, પીણાં, માંસની વાનગી, સલાડ અને સાઇડ ડીશ.