૧૦૦ ગ્રામ પાર્સલીમાંથી ૧૬૬ મિલિગ્રામ વિટામીન સી મળે, જે ફ્લેવર ધરાવતા વેજિટેબલ્સ અને મસાલાઓની સરખામણીએ ઘણું જ વધારે છે.