એ હકીકત હોવા છતાં કે ઘણીવાર સ્તન ખરીદવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, હિપનાં ટુકડા સૌથી વધુ પ્રાધાન્યશીલ છે, કારણ કે આ ભાગમાં માંસ વધુ રસાળ છે.