ખાડાઓ વગર ચેરી જામ લાંબા સમય સુધી ખાડાઓ કરતા વધારે સંગ્રહિત હોય છે, પરંતુ સ્વાદમાં બાદમાં હલકી કક્ષાના હોય છે.