એક્રિલેમાઇડને કારણે જ વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાએ કોફીને ૨૫ વર્ષ અગાઉ કાર્સિનોજેનિક જાહેર કરી હતી, જોકે ૨૦૧૬માં આ ચેતવણીમાં ફેરફાર કરવામાં આવ્યો હતો કે માત્ર ખૂબ ગરમ પીણાં જ કાર્સિનોજેનિક હોય છે.