ખરેખર, સંતૃપ્ત ચરબી હૃદયની રક્તવાહિની આરોગ્ય માટે ગંભીર જોખમ છે કે કેમ તે અંગેની જૂની માન્યતા હવે પ્રશ્ન કરવામાં આવી છે.