કોલંબિયા યુનિવર્સિટીના સેલિયાક ડિસીઝ સેન્ટરના પોષણવિદ્યામાં એન રોલેન્ડ લીએ વાનગીઓની સમીક્ષા કરી અને પુસ્તક માટે પ્રસ્તાવના લખ્યું.