આ અસામાન્ય અને તેના બદલે મૂળ વાનગી તેના સ્વાદ માટે જ નહીં, પણ તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત છે, કારણ કે વટાળા દાળોમાં વિટામીન અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.