થોડા સમય પછી, માંસને છીણીમાં ફેલાવી અને તેને 3-4 કલાક (ટુકડાઓની જાડાઈ પર આધાર રાખીને) માટે 160 ડિગ્રી પકાવવાની પ્રક્રિયામાં રાખવામાં આવે.