આ સૂકવણીનો અસરકારક પદ્ધતિ છે, પરંતુ તે સૌથી લાંબો છે: ઓછામાં ઓછા સાતથી આઠ દિવસ પછી મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે સુકાશે.