આપણે સેલ્યુલોઝને ડાયજેસ્ટ કરી શકતા નથી, એટલે કે લીલા અને પાંદડાવાળા શાકભાજીમાં સ્ટાર્ચી શાકભાજી કરતાં ઓછા કેલરી હોય છે.