ડૉ. ડેવીસ કહે છે: ઘઉંથી આપણા શરીરમાં રક્તશર્કરા ખુબ જ વધી જાય છે. ખરેખર ઘઉંની બ્રેડના બે ટુકડા એક સ્નીકર બાર કરતાં વધુ રક્તશર્કરા શરીરમાં ઉમેરે છે. જ્યારે ઘઉં છોડી દેવામાં આવે છે ત્યારે દર્દીના વજનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો જોવા મળે છે-ખાસ કરીને પેટની ચરબીમાં. એક જ મહીનામાં કેટલાક ઈંચ જેટલો ઘટાડો જોવા મળે છે. ઘઉંથી આપણે કેટલાક રોગોને આમંત્રીએ છીએ.