સંખ્યાબંધ અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ફળો અને શાકભાજીના એન્ટીઑકિસડન્ટોના ડાયેટરી ઇનટેકમાં જ્ઞાનાત્મક ક્ષતિ વિકસાવાના જોખમો નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.