પરિણામી ચોકલેટ મિશ્રણ ખૂબ કાળજીપૂર્વક ચુસ્ત પ્રોટીન ફીણ સંચાલિત હોવું જ જોઈએ કે જેથી તેને સ્થાયી નથી.