1913 માં, યેલના સંશોધકો થોમસ ઓસબોર્ન અને લાફાયેત મેન્ડેલએ શોધ્યું કે માખણ ચરબી-દ્રાવ્ય પોષક તત્વો ધરાવે છે જે ટૂંક સમયમાં વિટામિન એ તરીકે ઓળખાય છે.