આ યુનિવર્સીટીના પ્રોફેસરના કહેવા પ્રમાણે આઈસ્ક્રીમમાં પોલીઈથોનલ લીકવીડ ઇંજેક્ટરનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે આ લીકવીડ સ્ટ્રોબેરીમાંથી નીકળે છે  જે પાણી અને તેલને એકબીજાથી અલગ થતા અટકાવે છે અને આઈસ્ક્રીમ ઓગળતો નથી.