તેની ખાતરી કરવા માટે કે જે ઉત્પાદન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરવામાં આવે છે, ત્યાં માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને પલાળીને અન્ય માર્ગો છે.