તે બધા ઉપયોગી ઘટકો જાળવી રાખ્યો છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત છે, પરંતુ જ્યારે ઉપર 90 0 સે ગરમ સ્મોકિંગ શરૂ કરે છે, foaming, સ્રાવ બહાર કાઢે છે  કાર્સિનજેનિક પદાર્થો.