અસંતૃપ્તતા એ કાર્બનિક સંયોજનને પણ ઉલ્લેખ કરે છે જેમાં એક અથવા વધુ ડબલ કે ટ્રિપલ કાર્બન-કાર્બન બોન્ડ્સનો સમાવેશ થાય છે .