હવે ગેસ ઉપર બીજું પૅન લઈ એમાં સાકર તથા પાણી લઈ એક તારની ચાસણી થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરી નીચે ઉતારી લો અને લોટના મિશ્રણમાં મિક્સ કરી દો સાથે એલચી પાઉડર પણ ઉમેરો. મિશ્રણ મિક્સ થયા બાદ તુરંત ઘી ચોપડેલી થાળીમાં પાથરી દો અને ઉપર સ્લાઈસ કરેલો સૂકો મેવો ભભરાવી દો. અડધા કલાક બાદ બરફીના ચોસલા પાડી દો. બરફી તૈયાર છે!!!