સળંગ કેટલાક ઋતુઓ માટે સોનેરી નામ "ટેસ્ચિન જીભ" હેઠળ eggplants એક તીવ્ર appetizer લોકપ્રિયતા ની ઊંચાઇ પર છે કારણ સરળ છે - તીવ્ર ટમેટા-મરી ભરવા માં રંગના પાતળા સ્લાઇસેસ દેખાવ, ભૂખ, સ્વાદની વિપુલતા અને અનિવાર્ય સ્ત્રી પાત્ર સાથે સંકળાયેલ સશક્તતા સાથે લાંચાય છે.