મખાનામાં 9.7% સરળતાથી પચનારૂ પ્રોટીન, 76% કાર્બોહાઈડ્રેટ, 12.8% નમી, 0.1% વસા, 0.5% ખનીજ લવણ, 0.9% ફોસ્ફરસ અને પ્રતિ 100 ગ્રામ 1.4 મી. ગ્રા. લોહ તત્વ રહેલા હોય છે.