જો ટમેટાંની ચામડી જાડા હોય, તો તે પહેલાં તેને દૂર કરવા માટે વધુ સારું છે, 30 ડિગ્રી સખત ઉકળતા પાણીમાં શાકભાજી મૂકે છે અને પછી ઠંડા પાણીમાં પરિવહન કરે છે.