જોકે જવમાં વિટામિનો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં બીટા-ગ્લુકન નામના એક મહત્વપૂર્ણ દ્રાવ્ય ફાઇબરનો સમાવેશ થાય છે .