છૂટક મિશ્રણમાં તે નાની ફ્યૂનલ બનાવવા માટે અને ધીમે ધીમે પરિણામી પ્રવાહીમાં રેડવાની જરૂર છે, ધીમે ધીમે  ખમીર  (પાતળું)  વિના પિઝા  માટે  કણક  મિશ્રણ.