સિટ્રસ ફળોમાં એસ્કૉર્બિક એસિડ હોય છે કે જેમાં પ્રચૂર પ્રમાણમાં એંટી-ઑક્સીડંટ યૌગિક ઉપલબ્ધ હોય છે.