" માંથી આવે છે, મૂળરૂપે બાર્બેકોઆ એ રસોઇ કરવા માટેની રીત નથી, પરંતુ સ્વદેશી તૈનો ભારતીયો દ્વારા તેમના ખોરાકને ધૂમ્રપાન કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી લાકડાની રચનાનું નામ છે.