હની મશરૂમ્સ અને chanterelles સંપૂર્ણપણે ગંદકી માંથી સાફ કરવામાં આવે છે અને 5-7 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં કૂક, ઠંડી અને અશિષ્ટ કે અણઘડ રીતથી વિનિમય કરવો.