એકમાત્ર નુકસાન એ છે કે કાચા સંસ્કરણમાં વધુ વિટામિન્સ છે, કારણ કે રસોઈ વખતે, તેમાંના 50% શ્રેષ્ઠ રીતે ખોવાઈ જાય છે.