અળસીના બી કોઈપણ ઋતુમાં ખાઈ શકાય છે. અળસી વિટામીન-બી, કેલ્શિયમ, મેગનેશિયમ, પોટેશિયમ, આયરન, ઓમેગા- 3 ભરપુર માત્રામાં હોય છે. ઉલ્લેખનીય છે કે ઓમેગા-3 શરીરમાં બનતું નથી તેથી તેને પોષક ખાદ્ય સામગ્રીનું સેવન કરીને જ મેળવવું પડે છે. આ તત્વ અળસીમાં પ્રચુર માત્રામાં હોય છે જેનો લાભ શાકાહારી લોકોએ લઈ શકે છે.