સ્ટાર્ચ એક પોલિસેકેરાઈડનું ઉદાહરણ છે (ઘણા સિકરાઇડ્સ એક સાથે જોડાયેલા છે) અને છોડમાં સંગ્રહિત ગ્લુકોઝનું એક સ્વરૂપ છે.