કિડની (ડુક્કર, બીફ, ઘેટા) આ અંગની કાર્યાત્મક લાક્ષણિકતાઓને કારણે ચોક્કસ ગંધને કારણે રાંધણ નિષ્ણાતોના પેટા-ઉત્પાદનોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય નથી.