ઓછા તાપમાને અને ઓછા સમય માટે બીન્સ શેકવાથી ક્લોરોજેનિક એસીડની માત્રા જળવાઇ રહે છે જેનાથી ઉપરોકત તમામ બાબતોમાં બેથી ત્રણ ગણો ફાયદો થાય છે.