કેલવાસીઓના મૃતાત્વો સૂકવવામાં આવે છે, ઠંડુ થાય છે, નાજુકાઈના માંસ, નિશ્ચિત ધાર સાથે સ્ટફ્ડ અને એક વાનગી પર સ્ટૅક્ડ થાય છે.