હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે અને ચરબી-દ્રાવ્ય સક્રિય પદાર્થોના સંરક્ષણ માટે ચરબીની આવશ્યકતા છે - વિટામીન એ , ઇ, એફ, ડી, માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ, એનોઈક્સિડન્ટ્સ.