સામૂહિક સફેદ કરે છે અને પૂરતા પ્રમાણમાં ગાઢ સુસંગતતા લે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે, ખાંડ ઉમેરવા મિક્સર સાથે કામ કરવા માટે ચાલુ રાખે છે.