આ વાનગીની શરૂઆત થઈ તે પ્રમાણે તે ટોસ છે મોટાભાગના ઇટાલીયન ખાદ્ય પંડિતો કહે છે કે તે બે સ્થાનો પૈકી એક છે- પારમાના ઉત્તરીય પ્રદેશ અથવા દક્ષિણ ઇટાલીમાં જ્યાં ઇલિન્ગપ્લાન્ટ ખૂબ વધે છે.