ગરમીમાં તુરિયાનું શાક સાંજે ખાવું ખરેખરમાં લાભકારક છે. તેનાથી પાચનક્રિયા પણ સારી થાય છે. અને કદાચ આજ કારણ છે કે મોટાભાગના ગુજરાતી ઘરોમાં સાંજે દૂધી અને તુરિયા મોટા પ્રમાણમાં ખવાય છે.