ફક્ત એક ડુક્કર વડા થોડી મુશ્કેલ હોય છે: તે ગાલ અલગ છે અને તે અલગ તૈયાર કરવા માટે, અલગ કાન માંથી એક અદ્ભુત જેલી મેળવવા માટે, અને માત્ર ચરબી માંથી બાકી માંસ હાડકાં અલગ હોવું જ જોઈએ ઇચ્છનીય છે અને તમે ચરબી ડુક્કરના 3-4 કિલોગ્રામ મળે છે.