કાચો અથવા અન્ડરકુક્ડ મેટ્સ (અને તેમના રસ) એ ચેપી રોગનો મુખ્ય સ્ત્રોત બની શકે છે કારણ કે તેઓ પોષક અને માઇક્રોબિયલ વૃદ્ધિ માટેના ભેજથી સમૃદ્ધ સ્રોત પૂરા પાડે છે.