તમામ રસોડાં ઉત્પાદનના સંચાલન અને નિરીક્ષણ માટે સુવ્યવસ્થિત તાલીમબદ્ધ રસોઇયા અને ઉત્પાદન નિરીક્ષકો ધરાવે છે. જટિલ નિયંત્રક બિન્દુઓ - (CCPs) જેમ કે રસોઈનું તાપમાન તપાસવામાં આવે છે અને ભોજનની સાચી ગુણવત્તાની ખાતરી માટે ચોક્ક્સ સમયાંતર અંતરાલમાં ચકાસવામાં અને નોંધવામાં આવે છે.