બલ્ગેરિયન મીઠી અને કડવો મરી ધોવાઇ, બીજમાંથી કાઢી નાંખવામાં આવે છે, કેટલાક ભાગોને કાપીને માંસની છાલમાંથી પસાર થાય છે.