ધ્યાનમાં રાખો કે સફરજન ખૂબ જ ઝડપથી અંધારું થઈ જાય છે, તેથી ફળની સામૂહિક લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ, અથવા તરત જ ઝુચીનીમાં ઉમેરો અને કણક તૈયાર કરવાનું પ્રારંભ કરો.