આ માટે, પફ પેસ્ટ્રીને રગદોળી દેવામાં આવે છે, ઓઇલવાળી પકવવાના ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે અને તેના અડધા ભાગમાં આપણે કેટલાક નાના ક્રોસ-વિભાગો બનાવીએ છીએ.