સફેદ ઈંડા  કારણે incoagulated એલ્બુમિન, મોટા ભાગના વિટામિન્સ પરમાણુઓ સાથે પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે તેમના શોષણ અટકાવવા માટે, અને ગરમી સારવાર સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવું વધુ સારું છે.