ઓપરાનો ઉપયોગ યીસ્ટના કણકની તૈયારી માટે કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેને મિશ્રણ કરતા પહેલાં અલગ અને તરત જ કરવામાં આવે છે.