આ લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા કારણે છે, કે તમે "સ્ટાર્ટર" માં વિકસ્યું છે, કારણ કે તેઓ કાજુ એક પેસ્ટ લેક્ટિક એસિડમાં કે ખાંડ રૂપાંતરિત કરો.