IgE- મધ્યસ્થીયુક્ત પ્રતિક્રિયા સાથે, જે શરીરમાં ઇમ્યુનોગ્લોબ્યુલિન ઇ (આઇજીઇ) તરીકે ઓળખાતા એન્ટિબોડીનને પ્રતિક્રિયા આપે છે, લક્ષણો ઘઉંના ખાવાથી મિનિટો અથવા કલાકોમાં થઇ શકે છે.