એક્સચેન્જોનો હેતુ કેન્દ્રીય બજારમાં ઉપલબ્ધ છે, જ્યાં કોમોડિટી ઉત્પાદકો-કમર્શિયલ- તેમના કોમોડિટીઝને મેન્યુફેકચરિંગ અથવા વપરાશ માટે ઉપયોગ કરવા માગે છે.