સફરજન અને તેનું ઝાડમાંથી એક સ્વાદિષ્ટ જામ બનાવવા માટે, બાદમાં પાણીની થોડી માત્રામાં પૂર્વ-રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તેને પ્રથમ રાખવું જોઈએ.