ત્યારબાદ ઈડલી અથવા ઢોકળા બનાવવાનું વાસણ (ન હોય તો કઢાઈ લેવી) આવે તેમાં 1/2 થી 1 ગ્લાસ પાણી નાખી ગરમ કરવા મૂકી દેવાનું, ગેસ થોડા ધીમા તાપે રાખો.