આદર્શ રીતે, ટુકડોની તત્પરતા નક્કી કરવી જોઈએ નહીં અને તત્પરતા પર કાપોની તપાસ કરવી જોઈએ (તેના રસને હટાવવાનું જોખમ), પરંતુ માંસ માટે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો.