કૃષિ એ ખેતી અને જંગલવ્યવસ્થા દ્વારા અન્ન અને સામગ્રીનું થતું ઉત્પાદન છે. કૃષિ એ માનવ સંસ્કૃતિના ઉદય પાછળનું મહત્વનું પરિબળ હતું, જેમાં પાળેલા પશુઓ અને છોડ (દા.ત. પાક)ની કરકસરને કારણે અનાજનો ફાજલ જથ્થો ઉભો થયો અને તેનાથી વધુ ગીચ વસ્તી ધરાવતા અને વ્યવસ્થિત સમાજનું નિર્માણ થયું. કૃષિ અંગેનો અભ્યાસ કૃષિ વિજ્ઞાન તરીકે જાણીતો છે.