આ ખાતરી કરવા માટે કે જે દરમિયાન કરવામાં આવે છે  માંસ તૈયારી  મસાલા સ્વાદ અને હસ્તગત સમૃદ્ધ સુવાસ ચૂસી લેવા માટે સમય હતો.