આપણે ભોજન સમયે ે બારેમાસ મળી શકે તેવી ચીજો પણ માપસર લેવાને બદલે વધુને વધુ પ્રમાણમાં ખાય શકાય તેવા સ્વાદ ઉમેરવાનું અને રીતો અજમાવવાનું શીખી લીધેલ છે. અને સીઝનલ ચીજો ઓછી કે નામમાત્રની લઇએ છીએ. લાંબો સમય સાંચવી શકાય તેવા અનાજ-કઠોળ-ઘીતેલ વિગેરેમાં શરીર માટે જરૂરી શકિત સારા પ્રમાણમાં ભલે હોય પણ ે શાકભાજી ફળોમાંથી મળતા મીનરલ્સ અને વિટામીનોની હાજરી શરીરમાં ન હોય તો અનાજ-કઠોળ-ઘીતેલનું પુરૂ પોષણ શરીર મેળવી શકતું નથી.