વિટામિન ઇ વિનાશમાંથી કોશિકા કલાનું રક્ષણ કરે છે, ચામડીનું વૃદ્ધત્વ અટકાવે છે, મોતિયા સામે રક્ષણ આપે છે અને પ્રતિરક્ષા ઉત્તેજિત કરે છે.