ડો બર્નસ્ટેઇનની ધારણા એવી છે કે ડાયાબિટીસ ધરાવતી કોઈપણ વ્યક્તિ ખૂબ લો-કાર્બો આહાર વગર લોહીમાં શર્કરાનું સામાન્ય હાંસલ કરી શકશે નહીં.