સિરામિક  પેનકેકમાં ખામીઓ છે, તેથી, તે ટકાઉ નથી અને તે તાપમાનના ફેરફારોથી ભયભીત છે, જે ગરમ સપાટી પર ઠંડું કણક રેડીને જોવામાં આવ્યું છે.