અને ઓલિવ તેલમાં તેની રચના ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફેટી એસિડ્સ છે, જે ચયાપચયની ક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે અને શરીરના વૃદ્ધત્વને રોકવા મદદ કરે છે.