ભઠ્ઠીમાં બટાટા પહેલાં - શાસ્ત્રીય રીતે છે કે કેમ તે, અથવા વિવિધ ઉમેરણો (મશરૂમ્સ, ઇંડા, HAM), ચરબી કોઈપણ પ્રકારની સાથે - તમે કાળજીપૂર્વક મૂળ (કંદ, તંદુરસ્ત હોવું જ જોઈએ કોઈ રોટ સાથે) પસંદ કરો, ધોવા, સ્વચ્છ અને સૂકા કરવાની જરૂર છે.