એવું કહેવાય છે કે શ્રીકૃષ્ણના જન્મ પછી તેમના ૧૬ સખા અને ૧૬ ગોપીઓએ જે વ્યંજનો તેમના માટે બનાવ્યાં હતાં એના પ્રતીકરૂપે ૩૨ પ્રકારની સામગ્રીવાળું ‘પંચકુટિયું’ શાક ખાવામાં આવે છે.