પ્રોસેસિંગ અને ન્યુટ્રલાઇઝેશન માટે એન્ઝાઇમ સિસ્ટમ્સની ક્ષમતાઓની પૃષ્ઠભૂમિની સામે ઇથેનોલના ઝેરી અસરો માટે યકૃત પેશીઓનું અત્યંત સંવેદનશીલતા.