ટાર્ટ ટાટેન ફ્રેન્ચ રાંધણકળામાંથી એક એપલ પાઇ છે, જેમાં સફરજન શરૂઆતમાં ખાંડ સાથે શેકવામાં આવે છે, અને પછી કણક સાથે રાંધવામાં આવે છે સમય જતાં, અધિકૃત રેસીપીમાં નોંધપાત્ર ફેરફારો થયા છે અને અન્ય ફળો અને શાકભાજી સાથે પકવવાની ઘણી બધી ભિન્નતા મેળવી છે.