Ascorbic એસિડ ascorbic એસિડ સંયોજનો જૈવિક પ્રવૃત્તિ ઓળખાય છે, એક જલદ્રાવ્ય વિટામિન્સ, ફળો અને શાકભાજી પુષ્કળ હોય છે. રેડોક્સ પ્રક્રિયામાં તે અભાવ ચયાપચય નિયમન scurv થઇ શકે છે. Ascorbic એસિડ વ્યાપક વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ થાય છે બલ્ક ઘટકો, કુદરતી કેટલાક ખોરાકમાં હાજર અન્ય લોકો માટે ઉમેરવામાં આવે છે, અને ઉપલબ્ધ આહારના પૂરકતત્ત્વ તરીકે.