સૂકા મેવાની સાદી વ્યાખ્યા એ છે કે જ્યારે તાજાં ફળની સુકવણી કરવામાં આવે અને તેનાથી પાણીનો ભાગ ઊડી જાય અને બાકીનો ભાગ જે વિટામિનથી ભરપૂર છે તેને આપણે સૂકા મેવાના રૂપમાં વાપરીએ છીએ.