અજમામાં ડાઈટરી ફાયબર, કાર્બોડાઈડ્રેટ, પ્રોટીન અને અનેક પ્રકારના મિનરલ્સ હોય છે જેમ કે ફોસ્ફોરસ, કેલ્શિયમ, આયર અન નિકોટિન એસિડ પણ મળી આવે છે.