ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક કાગળ પર પ્રમાણમાં સરળ લાગે છે, પરંતુ તે વ્યવહારમાં મુશ્કેલ હોઈ શકે છે કારણ કે ઘણા ખોરાકમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ સમાવી સેલીક બીમારી ધરાવતા કોઇને માટે રસોઈ કરતી વખતે, તમારે લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચવા અને રસોડામાં ગ્લુટેન ક્રોસ-પ્રદૂષણથી બચાવવાની જરૂર છે.