નોર્ડિક આહાર ચરબીમાં ઘણો ઓછો હોય છે પરંતુ કેટલાક રેપીસેડ તેલનો સમાવેશ થાય છે (અમે ઉત્તર અમેરિકામાં કેનોલા તેલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ), ઉપરાંત સોયાબીનના તેલ સાથે બનાવેલ ટ્રાન્સ-ફેટ ફ્રી માર્જરિન.