સામાન્ય રીતે ઉનાળામાં છાશ અને દહીંની માગ ખૂબ વધારે હોય છે તેનો લાભ અમૂલે લઈ લીધો છે ગુજરાતમાં ર૦૦૬થી અત્યાર સુધી અમૂલે ર૩ વખત દૂધના ભાવમાં વધારો કર્યો છે.