શરૂઆતમાં 90 માં Novikov મોટી પ્રથમ નાયબ રસોઇયા બની હતી  મોસ્કોમાં રેસ્ટોરન્ટ  "હવાના", અને પછી "ઓલિમ્પિક લાઈટ્સ" અને હાર્ડ રોક કાફે માં આ જ પ્રકારનો હોદ્દો આમંત્રણ મળ્યું.