અન્ય પ્રોટીન ઉત્પાદનોમાં ગ્લાયકિન નગણ્ય છે, તેથી રસોઈ માટે જિલેટીનનો ઉપયોગ શરીર માટે ખૂબ ઉપયોગી છે.