જો કે, જ્યારે સેલિયેક રોગ ધરાવતી વ્યક્તિ ખાઉધરાપણું ધરાવતી ખોરાક ખાય છે ત્યારે, તે ગ્લુટેન ઇન્સેસ્ટન તેમની થોડી આંગળીઓ પર હુમલો કરવા માટે તેમના શ્વેત રક્તકણોને ચાલુ કરે છે, આખરે તે આંતરડાની અસ્તરને રદ કરે ત્યાં સુધી તે સરળ રીતે પહેરતો નથી.