બ્રાઉન ચોખા આખા અનાજ છે , એટલે કે 100 ટકા અનાજ અકબંધ છે, જે તેને વધુ વિટામિન્સ, ખનિજો, અને સફેદ કરતાં ફાઇબર છોડીને જાય છે.