કૌંચા – બીજ મધુર તૂરા, કડવા ; પચવામાં ભારે, વાયુ દોષ હરનાર; કફ, પુષ્ટિ, બળ અને વીર્યધાતુને ખૂબ વધારનાર, ઠંડા, વીર્યસ્તંભક, અને કફદોષ, રક્તપિત્ત, નબળાઈનો શ્વાસ અને વાયુનાં દર્દો મટાડનાર છે. કૌંચાના બીજને દવા માટે વાપરતાં પહેલાં, તેને દૂધમાં બાફી, તેની ઉપરની ફોતરી તથા અંકુર કાઢી નાંખવા, જેથી તે શુદ્ધ થાય છે. આ રીતે શુદ્ધ કર્યા વિના કૌંચ-બીજ ખાવામાં ન વાપરવા જોઈએ.?