જાહેર કેટરિંગ સંસ્થાઓને વર્ગોમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે, જે, દુર્ભાગ્યવશ, વાસ્તવિક બાબતોની સ્થિતિ હંમેશા પ્રતિબિંબિત કરતા નથી.