તેલ પ્રકૃતિમાં બળતરા વિરોધી છે અને તે કોઈ પણ નુકસાનથી ધમનીની દિવાલોનું રક્ષણ કરે છે અને પ્લેક થાપણોને કારણે કાર્ડિયાક બિમારીઓનું જોખમ ઘટાડે છે. ઉપરાંત, ઓછું જથ્થો બળતરા પણ બ્લડ પ્રેશર લેવલની સ્થિરતા તરફ દોરી જાય છે.