તીક્ષ્ણ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે સીફૂડ કોગ્નેકની સમગ્ર સ્વાદને ઈન્ટ્રપ્પેટ કરે છે, અને તેથી ક્રસ્ટસિયન્સ પસંદ કરે છે, પ્રકાશની મીઠી સ્વાદ અને એકસમાન પલ્પ સાથે.