પણ marinade માં ઉમેરી શકો છો દાડમના રસ, એસિડ, જેને માંસ એક મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે અને વધુ સારી રીતે મેરીનેટ કરી, ડુક્કરનું માંસ પરવાનગી આપે છે અને નરમ બની જાય છે.