ફરી, અહીં મુખ્ય ભૂમિકા શાકભાજીની યોગ્ય પસંદગી દ્વારા ભજવવામાં આવે છે, જે પટલ સાથે વારાફરતી રસોઇ કરવા માટે પૂરતી નરમ અને રસદાર હોવા જોઈએ.