કોઈપણ વ્યંજનમાં સ્વાદપુરક અને સ્વાસ્થ્યપુરક એવા મરચાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હોય છે જો તેની સ્પર્ધા કરવામાં આવે કે ઉપયોગમાં લેવા લાયક લાલ મરચું છે કે લીલું મરચું તો તેનો પણ જવાબ આજે મળી રહેશે.