"સોસ" ફ્રેન્ચમાં "ગ્રેવી" તરીકે અનુવાદિત છે તે મુખ્ય કોર્સ માટે અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તે એક પ્રવાહી મસાલા તરીકે બનાવે છે, વાનગીઓમાં રસદાર સુસંગતતા આપે છે અને તેમના કેલરીફીલ વેલ્યુમાં વધારો કરે છે.