પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ચિકન માંથી ફ્રાન્સમાં ગરમીમાં માંસ ખૂબ જ ઝડપથી, એ મહત્વનું છે ક્ષણ ચૂકી જ્યારે બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન, પછી માંસ સૂકી શરૂ થાય છે.