ધેમ ઘણા બધા સજીવોની જાતો, તેમજ છરીઓ ત્યાં હોય છે, પરંતુ રસોડામાં સૌથી આવશ્યક પ્રમાણે છે: સરેરાશ ફિશ (scapular ફિન્સ અને ખૂબ ક્લેવર કાપવા), મોટા (હાડકા સાથે માંસ કાપવા માટે), નાના (ખાટા ક્રીમ અને સમાન ઉત્પાદનો બેગ કાપી ).