માર્ટીની ત્રણ મુખ્ય જાતોમાં ઉપલબ્ધ છે, રંગ-કોડેડ: રોઝો (લાલ), બિયાનકો (સફેદ), રોઝેટો (ગુલાબી), અને માર્ટીનીને શુષ્ક ગઢ, ખાંડ અને સ્વાદ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.