હાઇ-પ્રોટીન લોટ વાનગીઓમાં લોટને બદલવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી કે જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (બીજા શબ્દોમાં, બેકડ સામાન સિવાયના મોટાભાગની વાનગીઓમાં) પર આધારિત નથી, અને તેમના સ્વાદો તેમને મહાન ચટણીઓના અથવા ગ્રેસી બનાવવા માટે ખૂબ નોંધપાત્ર છે.