" ક્રૂડ ઓઇલને "મીઠી" અથવા "ખાટા," "પ્રકાશ" જેવા શબ્દોનો ઉપયોગ કરીને ભૌતિક લક્ષણો અને રાસાયણિક બંધારણ પર આધારિત વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.