માનવ શરીરને પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે 20 એમિનો એસિડની જરૂર છે, જેમાંથી માત્ર 12 સ્વતંત્ર રીતે સંશ્લેષણ કરવા સક્ષમ છે.