વિસ્ફિકામાંથી માછલીના મડદાઓને સાફ કર્યા પછી, તેમને લસણના દાંત, જીરું, પૅપ્રિકા અને દરિયાઇ મીઠુંના મિશ્રણમાંથી સુગંધિત પેસ્ટ સાથે આવરે છે.