નીલા મહેતા મુંબઈમાં 45 વર્ષથી હોમમેડ ઢોકળા, ખાંડવી, ભેળપુરી, સેવપુરી, સમોસા અને ગુજરાતી સ્નેક્સ બિઝનેસ કરતાં હતા.