સબસ્ટ્રેટ પર, સરખે ભાગે વહેંચાઇ ફેલાવો (એક પાતળા સ્તર, જેથી કણક સબસ્ટ્રેટ ફોલ્ડ જ્યારે અશ્રુ નથી) સ્ટ્રુડેલને ગડી, તેને ગ્રેસેટેડ પકવવા શીટ પર ફેલાવો.