અપૂર્ણાંક તેલમાં તેલમાં માત્ર માધ્યમ-સાંકળ ટ્રિગ્લાસેરાઇડ્સ છે (લાંબી સાંકળ-ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ દૂર કરવામાં આવે છે.