દૂધ અને સરકો મિશ્રણ (નબળા એસિટિક એસિડ) એક રાસાયણિક પ્રતિક્રિયા પેદા કરે છે જે કેસીન તરીકે ઓળખાતા પોલિમર બનાવે છે.