અમે ધ્યાનમાં લે છે કે  દહીં ગરમ ​​રાખવા માટે તે વધુ સમય લે છે, વધુ ખાટા અને જાડા તે બને છે, પરંતુ આગ્રહણીય કરતા બે કલાક કરતાં વધુ સમય નથી.