લગભગ તમામ પ્રકારના બ્રેડ 200 ° સે કરતા વધારે તાપમાને શેકવામાં આવે છે, જેથી પકાવવાની પધ્ધતિના તળિયે સાનુકૂળ સ્થિતિ બનાવવા માટે તેને આશરે 10 બરફના ટુકડા ફેંકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.