પ્રાચીન કાળથી ઘણા રોગોના ઉપચાર માટે ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પ્રાચીન સમયના ઉપશાહકોએ તેની ગુણવત્તાને આધારે, તેના ઔષધીય ગુણધર્મોની વિગતો આપી છે.