એન્ટીઓક્સિડેન્ટથી ભરપૂર સૂકાયેલા અંજીરમાં પાણી 80%, કેલ્શિયમ 0.06%, કાર્બોહાઈડ્રેટ 63%, ફાયબર 2.3%, વસા 0.2%, પ્રોટીન 3.5%, ક્ષાર 0.7%, સોડિયમ, પોટેશિયમ, તાંબુ, સલ્ફર અને    ક્લોરિન પર્યાપ્ત માત્રામાં હોય છે.