બિન-સ્ટેઈનલેસ કાર્બન સ્ટીલની દેખીતી ખામી એ છે કે તે સ્ટેનલેસ સ્ટીલ કરતા વધુ સહેલાઈથી રસ્ટ્સ કરે છે, કાર્બન સ્ટીલ્સને કઠિનતા અને ઉત્તમ, તીક્ષ્ણ ધાર પૂરી પાડવા માટે અલગ પાડી શકાય છે.