મુખ્ય ઘટક carpaccios - એક સ્થિર માંસ, પ્રાધાન્ય બીફ અથવા વીલ છે કે શ્રેષ્ઠ કટ ફાયબર સમગ્ર લગભગ પારદર્શક પ્લેટ.