માર્શમલ્લો, જેની વાનગી વૈવિધ્યસભર બની શકે છે, તે ફક્ત સફેદ નથી, તેને કન્ફેક્શનરી રંગોની સહાયથી કોઈ છાંયો અને સ્વાદો અથવા કુદરતી અર્કની મદદથી સ્વાદ પણ ઉમેરી શકાય છે.