હળદરમાં આવેલ પોલીફેનોલ ક્યુરક્યુમિન ઓક્સીડેટિવ તણાવને ઓછો કરીને તંત્રિકાઓની રક્ષા માટે જાણવામાં આવે છે. પણ આની ખરાબ બાયોએબીલીટીના કારણે હળદર પોતાની જાતે આ નથી કરી શકતી.