વધુમાં, કઠોળના ઘટકો મૂલ્યવાન ફાઇબર, સ્ટાર્ચ, ઉપયોગી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વનસ્પતિ ચરબીઓ છે.