બટેટા સહેજ પણ ગરમ હશે તો મસાલો સરસ નહીં બને. . તો ધ્યાન રહે કે માવો બનાવતા પહેલા બટેટા એકદમ ઠંડા અને થોડા કઠણ થઈ જાય ગરમ કે ચિકણા બટેટા કુલચા માંથી બહાર નીકળી જશે