આરોગ્ય અને માતા સુખાકારી નાઈટ્રેટ એક નાની માત્રાને અસર પહોંચાડી શકતા નથી, તો પણ તેમને અપૂર્ણાંક બાળક માટે ખતરનાક બની શકે છે.