શરૂ કરવા માટે, કાકડીઓ સારી રીતે ધોવામાં આવે છે, તેમને મોટા કન્ટેનરમાં મુકો, મીઠું, લસણ, જમીન મરી, લોખંડની જાળી, ખાંડ અને મસ્ટર્ડ સાથે છંટકાવ.