મસાલો તૈયાર કરવા માટેઃ તજ, લવિંગ, ધાણા, સફેદ મરી, એલચી, જીરૂં, શાહજીરૂ અને તમાલપત્ર. આ બધાંને થોડાં તેલમાં શેકવાં. શાહજીરૂ લો તેને શેક્યા વગર તેમાં નાખવું. પછી 2 મરચાં લઇ લો. તેને અલગ તેલમાં શેકીને નાંખવાં. આ દરેકને સરખાં ભાગે લઇ લેવું, પછી 2 ચમચા મસાલો બનાવવો. તેની અંદર સંચળ અને અનારદાણા નાખીને ખાંડવાં.