હકીકત એ છે કે યીસ્ટના કણક એક કરતાં વધુ હજાર વર્ષ છે જોતાં, એ વાનગીઓ અને તૈયારી પદ્ધતિઓ વર્તમાન વિવિધ તદ્દન સ્પષ્ટ છે.