વિટામીનવાદિયો , ખનીજતત્વોના ચાહકો જાણી લ્યો કે કાચા શાકો હાડકાને ચીરી નાખે છે, નેત્રને હણે છે. વર્ણ, રક્ત તથા વીર્યનો નાશ કરે છે તેમજ સ્મૃતિ અને ચાલવાની ગતિને ચોક્કસ હણે છે.