આ સમયે અમે કણક તૈયાર તે તાજી કરવામાં આવે છે, એટલે કે તેની તૈયારી માટેની પ્રાકૃતિક રેસીપીમાં, ત્યાં ન તો ખમીર અથવા પકવવા પાવડર છે, પરંતુ તેની નરમાઈ અને ધરાઈ જવું તે કારણે તેની રચનામાં મોટી માત્રામાં મફિન છે.