ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે ઓલિવ તેલ હૃદયની તંદુરસ્તીને ઘણી રીતે સુધારી શકે છે, જેમ કે કોલેસ્ટ્રોલ અને બ્લડ પ્રેશરને ચેકમાં રાખીને.