જ્યારે ચાસણી ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે અમે ઓછી ઝડપે સૂકી પ્રોટીનની સાથે ઈંડાનો સફેદ ભાગ (વધુ સારી રીતે ઠંડુ) કરી શકીએ છીએ, ધીમે ધીમે બાકીની ખાંડ રેડવાની કરી શકો છો.