મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, પકવવા માટે યીસ્ટના 42 . . . 48 ડિગ્રી તાપમાન પર અસ્તિત્વ ધરાવે છે, આ આંકડો વધારે છે, તેઓ ચાલુ રહી નથી.