ફ્રીઝ-સૂકવણી, જેને લીઓફિલાઇઝેશન અથવા ક્રાયડોસીકેશન પણ કહેવાય છે, તે ફ્રોઝન (અને પછી વેક્યૂમ હેઠળ મૂકવામાં આવે છે) પછી ઉત્પાદનમાંથી પાણી દૂર કરવાની પ્રક્રિયા છે, જે પ્રવાહી તબક્કામાંથી પસાર થતા વગર બરફને ઘનથી વરાળમાં બદલવા માટે પરવાનગી આપે છે.