સાર્વક્રાઉટ  વિટામિન સીમાં  સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, વિટામિન કે, સામાન્ય રક્તના ગંઠાઈ જવા માટે જરૂરી, વિટામિન બી, જે વ્યક્તિના ચેતાતંત્રને હકારાત્મક રીતે અસર કરે છે, ઊંઘનું સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.