ગુજરાત તેની ખાણીપીણી અને પહેરવેશ માટે આખા દેશમાં પ્રખ્યાત છે. ગુજરાતી ભોજનની વિશેષતા એ હોય છે કે તેની દરેક વાનગીમાં થોડુ ગળપણ જરૂર હોય છે. આમ છતાંય ગુજરાતના ફરસાણોને આખા દેશમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાંય આ પાંચ ફરસાણ તો એટલા લોકપ્રિય છે કે નોન-ગુજરાતીઓના ઘરે પણ હવે તે બનવા માંડ્યા છે. આ ફરસાણમાં ચણાના લોટમાંથી બનતી ખાંડવીનો પણ સમાવેશ થાય છે.