કેફીન એક કડવુ, સફેદ ક્રિસ્ચલાભ અક્સેથાઈન એલકેલાઈડ હોય છે, જે એક સાઈકોએક્ટીવ એટલે કે મસ્તીકને પ્રભાવિત કરી શકે તેવુ તરલ પદાર્થ છે.