તેથી, માત્ર 100 વર્ષોમાં, શાકભાજી અને માખણ, ચરબી અને માછલીનું તેલ અને તેથી ઘણી વખત તેમની વચ્ચેના નુકસાનકારકતાના વિવરણ સાથે બદલાયેલ છે.