ચીઝ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફોકનકેસ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે: પનીર થોડો ગરમ કેક પર ઓગાળવામાં આવે છે, અને પછી સહેજ ઠંડુ થાય છે, આમ ભરવાના અન્ય ઘટકોને ગુંચવાતા.