અખરોટના પાંદડામાંથી એશ ઘણા પૌષ્ટિક તત્વો ધરાવે છે: પોટેશિયમ (15-20%), કેલ્શિયમ (6-9%), ફોસ્ફરસ (5%), મેગ્નેશિયમ, ઝીંક, આયર્ન અને સલ્ફર.