સુગર સળગાવવામાં આવે છે, જેમાં તે ધીરે ધીરે, કારમેલ પ્રવેશ કરે છે, જેના દ્વારા ધીમે ધીમે ધીમે ધીમે પાણીમાં બોળવામાં એબ્સિન્થે.