પરંતુ તાજેતરના સંશોધનો સુચવે છે તે વિશે ચિંતા કરવા જેવું કશું નથી. સંતૃપ્ત ચરબી વધારવા HDL (સારા) કોલેસ્ટેરોલ અને નાના, ગાઢ એલડીએલ (ખૂબ જ ખરાબ) થી મોટી એલડીએલ જે સૌમ્ય છે (38, 39, 40, 41) ને “ખરાબ” કોલેસ્ટ્રોલ બદલો.