રસોઈ મુખ્ય લક્ષણ, માંસ સાથે માળખું કઠોળ કારણ કે પોતે ધરાવતા ઉપયોગ કરતા પહેલા કલાક માટે કઠોળ પૂર્વ સૂકવવા કરવાની જરૂર છે.