પરંતુ, અલબત્ત, કોઈપણ cutlets, બંને માંસ અને માછલી, ફ્રાય નથી સારી, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ, એટલે કે, ગરમીથી પકવવું, તે રસોઈ એક તંદુરસ્ત માર્ગ છે.