અલબત્ત, માનવ શરીરમાં એસીડ - ફાયટેસનો સામનો કરવા માટે એક ઘટક છે, પરંતુ તે ખૂબ જ નાનું છે, તેથી સહાયક ક્રિયાઓનો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે આ પકવવાના સમયે કુદરતી ખમીરનો ઉપયોગ, અનાજની અંકુરણ અને એસિડિફાઇડ પાણી અથવા દૂધમાં અનાજના પલાળીને.