આગળ, પ્રોટીન સાથે yolks મિશ્રણ તે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવા માટે, તે લાકડાની spatula ઉપયોગ તળિયે અપ માંથી કણક જગાડવો વધુ સારી છે.