પોટેટો સ્ટાર્ચ, જે ઘણી જાતોની એક રેસીપી છે, તે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથેનું ઉત્પાદન છે, અને ઘણી વખત તે આનુવંશિક રીતે ફેરફાર કરવામાં આવે છે.