ઘઉંના લોટ, તેલ, દહીંને મિક્સ કરી તેમાં બધો મસાલો કરીને સહેજ ઢીલો લોટ બાંધી લો. લોટ બંધાઈ જાય પછી તેના પર તેલ લગાવી બરાબર લોટ મસળો અને લોટને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. મેથીના થેપલા બનાવવા માંગતા હોવ તો લોટમાં જ મેથી મિક્સ કરી દેવી.