બીટના પાંદડાઓની રચનામાં ઘણા જૈવિક સક્રિય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોટીન, ફાઇબર , ફોસ્ફરસ, બી-વિટામિન્સ, વગેરે.