ચોક્કસપણે કારણ કે આ કણક, તેમના પર આધારિત kneaded, સારી ઉછેર અને રાંધવાના પછી બ્રેડ એક લાક્ષણિકતા સ્પોન્જ જેવા માળખું ધરાવે છે.