જામમાં એસિડ અને ખાસ સ્વાદ આપવા માટે, સાઇટ્રસ ફળોને ઘણી વખત ઉમેરવામાં આવે છે, અને કેટલીકવાર વેનીલા અને એલચી પણ ફેંકવામાં આવે છે.