આ તકનીકીના ભાગરૂપે, ચિકન પાતળા પ્લેટ સાથે સ્લાઇસિંગની સરળતા માટે પ્રી-ફ્રિઝન (ક્લાસિક રેસીપીમાં ગોમાંસ જેવા) અને પછી લીંબુ અથવા ચૂનો રસ પર આધારિત સરળ માર્નીડ સાથે બધું મિશ્રણ કરો.