સૌથી પ્રખ્યાત  ઠંડા સૂપ  ઓકોરોશકા અને બીટરોટ  સૂપ છે  , પરંતુ ખોરાકમાં વિવિધતા ધરાવતા ઘરમાં કાચા ખાદ્ય માટે અન્ય વાનગીઓ છે.