બેન્ક્વેટ વેઈટર સેવા બફેટ બંધારણમાં બે કાર્યો ઘટાડી છે: મહેમાનો મનોરંજન માટે ગંદા વાનગીઓ અને પીણાંમાં એકત્રિત કરવા માટે.