કાચા આહાર પર નિર્ભર રહેનારા લોકો માટે સૌથી મોટો પડકાર એ છે કે તેમને પર્યાપ્ત પ્રોટીન, વિટામીન બી12 અને આયર્ન મળી શકતુ નથી.