શર્કરા - એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે, ઓક્સિડેશન પરિણામે ઊર્જા રૂપાંતરિત થઈ જાય છે, જેના વિના માનવ જીવન પ્રવૃત્તિ શક્ય નથી.