૧૯૩૧ માં નોબલ એવોર્ડ વિજેતા ડૉ. ઓટ્ટો વાર્બર્ગ એ જણાવ્યું હતું કે કોઈ પણ બીમારી ત્યાં સુધી કે કેન્સર પણ એલ્કલાઈન વાતાવરણ માં જીવિત નથી રહી શકતા આવી રીતે એલ્કલાઈન ડાયટ થી ઘણી બીમારીઓ ત્યાં સુધી કે કેન્સર થી પણ બચી જઈ શકાય છે.