ખીજવવું "ચાર્કી" માંથી આવેલો છે, જે ચોક્કસ પ્રકારના સૂકવેલા અને સળગેલી કેમલીડ (આલ્પાકા અને લામા) માંસ માટે ક્વેચુઆ શબ્દ છે, જે કદાચ આઠ કે તેથી હજારો વર્ષોથી દક્ષિણ અમેરિકન સંસ્કૃતિ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.