ગુવાર નું વૈજ્ઞાનિક નામ Cyamopsis Tetragonoloba છે અને ગુવાર ને બીજા ઘણાબધા નામો થી પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગુવાર ની ફળી ની અંદર વિવિધ પ્રકારના વિટામીન હોય છે જેમકે વિટામીન એ,અને સાથે સાથે તેની અંદર કાર્બોહાઈડ્રેટ નું પ્રમાણ વધુ હોય છે તમજ ગુવાર ની ફળી એ આયર્ન માટે નો બેસ્ટ સ્ત્રોત છે. આપણા શરીર માટે જરૂરી ફોસ્ફરસ, કેલ્સિયમ, આયર્ન અને પોટેસીયમ આ ગુવાર ની ફળીમાં મળી આવે છે.