આ પદાર્થો ચયાપચયની પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે, શરીરની એકંદર સ્વરમાં વધારો કરે છે, હરિયાળીની 100 ગ્રામમાં આ સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની આશરે 1 મિલિગ્રામ છે.