તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી માટે જાણીતા સસલું માંસ, કોઈ પણ શિખાઉ કૂક માટે એક વાસ્તવિક કસોટી છે, કારણ કે યોગ્ય કુશળતા વગર તેને રસોઇ કરવી મુશ્કેલ છે જેથી તે નરમ અને રસદાર રહે.