તે કર્મચારીઓની ક્રિયાઓનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા કટલેટનો સમય, હાથ ધોવાની આવૃત્તિ, ગ્રાહકો સાથે વાતચીતના નિયમો અને તેથી વધુ.