એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટેટિક્સ ભલામણ કરે છે કે શાકાહારીઓ (વેગન) તેમના પ્રોટિન અને એમિનો એસિડની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકની વિશાળ વિવિધતા વાપરે છે.