કુરિક માટે ટૂંકા કણક તૈયાર કરવા પહેલાં, તે તેલને ઠંડું કરવું જરૂરી છે જેથી તે ચાબુક મારવાથી એક નાનો ટુકડો બટકું થાય અને ક્રીમમાં ચાબૂક મારીને નહીં.