પલાળેલા ચણામાં વિટામીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, આયરન, ફોસ્ફરસ વગેરે તત્વો ભારે પ્રમાણમા મળી આવે છે.