ખારેકના ખલાલ અવસ્થાનાં ફળો જે ઉતરતી ગુણવત્તાના હોય તો તેનો ઉપયોગ કુદરતી પીણાં, માવો, જામ, સિસ્ક વગેરે બનાવવામાં થઈ શકે.