એસ્કોર્બિક એસિડમાં એક ઇમ્યુનોસ્ટિમ્યુલિંગ પ્રોપર્ટી છે, જે વ્યક્તિના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં વધારો કરે છે અને સેલ રિજનરેશનની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે.