અસ્થિ પેશી અને હાડપિંજરના વિકાસ અને વિકાસ માટે, પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ અને ઓક્સિડેશન અને ઘટાડાની પ્રક્રિયાઓનું સામાન્યરણ માટે વિટામિન કે મહત્વનું છે.