દરેક પાણીના પરમાણુની સહેજ હકારાત્મક હાઇડ્રોજન બાજુ અન્ય ઓક્સિજન પરમાણુને આકર્ષે છે અને અન્ય અણુના નકારાત્મક રીતે ચાર્જ થયેલ પ્રદેશો.