પણ ઘઉંથી ઘણા નુકસાન પણ થાય છે, તે પચવામાં ભારે હોય છે અને તેમાં ગ્લૂટેન નામનું તત્ત્વ રહેલું હોવાથી શરીરને નુકસાન પણ કરે છે.