અમે મટનને આરામ કરવા માટે છોડી દઈએ છીએ, અને તે દરમિયાન અમે ગ્રીક દહીં (અથવા ખાટા ક્રીમ), તાજા ધાણાનો, મીઠું અને મરીથી સરળ ડુબાડવું તૈયાર કરીએ છીએ.