જિન મોટે ભાગે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈ , મકાઈ ( શુદ્ધ મકાઈ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ) સાથે બનાવવામાં આવે છે.