કેસરી ગાજરની ખેતી જોધપુર મહાબલેશ્વર વિસ્તારોમાં સમતલ ડુંગરાળ પ્રદેશમાં તેની ખેતી થાય છે અને તે ઠંડી ઋતુમાં શિયાળામાં વધારે પ્રમાણમાં ખેતીથી ઉત્પાદન થતુ હોય છે.