મહત્તમ આગ પર ઝડપથી ઓગાળેલ ગરમ ચરબીમાં માંસ તૈયાર કરે છે: બધા ટુકડાઓ એક મોહક પોપડોમાં "સીલ" જેવા હોવી જોઇએ - જેથી ચિકન રસદાર અને સોફ્ટ બનાવશે.