ચોકલેટ માટે તાજા સ્વરૂપે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તેથી તેમની પસંદગીને અત્યંત કાળજી સાથે, એક માન્ય વેચનાર પાસેથી ખરીદી કરવામાં આવે છે અને સૌ પ્રથમ તાજગી દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.