ઢીલું eggplants મગ અથવા સ્લાઇસેસ કાપીને પાંચ મિલિમીટર જાડા સુધી કાપવામાં આવે છે, મીઠું સાથે છંટકાવ, એક ઓસામણિયું માં સ્ટેક અને ત્રીસ મિનિટ માટે બાકી.