પરંતુ માત્ર ઉપયોગી  વનસ્પતિ ચરબી,  તેમજ ડેરી, માછલી, માંસ પ્રત્યાવર્તન ચરબી કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓ માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે રક્તવાહિનીઓ જમા કરવામાં આવે છે.