જો કે, તરબૂચમાં નાઈટ્રેટ એકઠું ભેળવે છે: તેમની ઊંચી એકાગ્રતા ગર્ભના પોપડાની નીચે જોવા મળે છે, તેથી આ ભાગ વિશ્લેષણ માટે લેવા જોઈએ.