વિટામિનો અને ટ્રેસ તત્વો - માનવ કાર્બનિક પદાર્થો જે એવી કોશિકાઓ અને પેશીઓ તમામ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ ભાગ લેવા માટે જરૂરી છે, આમ અંગો અને સિસ્ટમો યોગ્ય રીતે કામગીરી માટે ફાળો આપે છે.