આ વૃક્ષ લાંબા તેના છિદ્રાળુ બંધારણ, કે જે તમને કોગ્નેકના વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા "બ્રેથ" માટે પરવાનગી આપે છે કારણે winemakers દ્વારા પસંદ કરવામાં આવી છે.