સંશોધકોએ "ક્લાસિક સેલિયેક બીમારી" સાથે 6 થી સાત વર્ષની વયના બાળકોને જોયા હતા અને જાણવા મળ્યું હતું કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પર બાળકોને તેમની પ્રથમ એકથી ત્રણ વર્ષ દરમિયાન તેમના સાથીદારો કરતાં વધુ ઝડપથી વધારો થયો હતો.