જ્યારે રેફ્રિજરેશનનો જમાનો ન હતો તે સમયે જ્યોર્જિયન ભદ્રલોક અથવા ઉચ્ચ વર્ણના લોકોના મહેમાનોને ઠંડા ઠંડા કૂલ આઈસક્રીમ પીરસાય તે મોટી અને પ્રભાવશાળી બાબત ગણાતી હતી.