મુખ્યમંત્રીશ્રીએ આ પ્રદર્શનની થીમ સર્વ ધી ગ્લોબને ઉપયુક્ત ગણાવતા કહ્યું કે ગુજરાતની પરંપરાગત ખાન-પાન વાનગીઓ સાથે ભારતના વિવિધ પ્રાંતની વાનગીનો સ્વાદિષ્ટ–શુદ્ધ રસથાળ વિશ્વને પિરસીને શુદ્ધતા-સાત્વિકતા અને શાકાહારી ખોરાક તરફ વિશ્વને પ્રેરિત કરવું છે.