ચિની સફરજન ધોવામાં આવે છે, દાંડી રાખવા (સુંદર અને અનુકૂળ છે), સૂકા અને નાના નીચેથી પિન કરેલા બનાવવા, જેથી તેઓ આકાર જ્યારે રાંધવામાં ગુમાવી નથી.