આ લાભદાયી સુક્ષ્ણજીવો પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું માળખું પરિવર્તિત કરે છે, જે ખોરાકના પાચનને સુનિશ્ચિત કરે છે.