અનાજ ખૂબ પૌષ્ટિક અને ઉચ્ચ-કેલરી પ્રોડક્ટ છે, તેથી વિવિધ અનાજના વાનગીઓ પર આધારીત એક શ્રેષ્ઠ આહાર બનાવવા માટે તેમની ઊર્જા મૂલ્ય અને ગુણધર્મો જાણવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.