આસ્તે આસ્તે માછલીને ગટ કરો, પીઠ સાથે ચીરો બનાવે છે, સ્પાઇન દૂર કરો, એન્ટ્રિલ્સ દૂર કરો અને મીઠું અને મરી સાથે બહાર અને અંદર છંટકાવ કરો.