આધુનિક લોકોના ખોરાકમાં, એક નિયમ તરીકે, ઉત્પાદનો કે જેમાં સરળતાથી મોટી સંખ્યામાં સરળતાથી સંકળાયેલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે, પ્રાણીની ચરબી પ્રબળ છે.