તે પણ નોંધનીય છે કે જલેટીન તેના ઘમંડી માળખાને કારણે, પાચનતંત્રમાં ઘણી વખત લાંબા સમય સુધી કબજિયાત અને વિક્ષેપ ઉત્પન્ન કરે છે.