પુઝાનીના એક ટુકડો ચામડીથી ચાકથી સારી રીતે સાફ કરવામાં આવે છે, જો જરૂરી હોય તો, ધોવાઇ અને  કાગળ ટુવાલ સાથે સૂકું લસણનું માથું (5-6 દાંતાવાળું) સાફ કરવામાં આવે છે અને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપવામાં આવે છે.