સ્પિનચ, સૌથી વધુ ઘેરા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજીની જેમ, કેરોટીનોઈડ્સ લ્યુટીન અને ઝેક્સેનથીન પણ ધરાવે છે.