આધુનિક શોધથી જાણવા મળ્યું છે કે કાચા કેળામાં એક મહત્વપૂર્ણ ફ્લેવોનોઈડ રસાયણ લ્યુકોસાયનિડિન જોવા મળે છે જે છાલાઓને સારું કરવામાં સક્ષમ હોય છે.