વિબુર્નમના પાકેલાં ફળોનો સ્વાદ ખાટા-કડવો છે, ચટણીને વધુ પ્રચુર સંપૂર્ણ સશક્ત સ્વાદ આપવા માટે અને કડવાશને વળતર આપવા માટે આપણે ખાંડ અથવા કુદરતી મધ ઉમેરીએ છીએ.