Brie તેના શુદ્ધ સ્વાદ જટિલ અને જે દરમિયાન ઉમદા રોટ, પાવડરી પલ્પ અને ટેન્ડર પોપડો બનાવવામાં પરિપક્વતાની ચોક્કસ પ્રક્રિયા લેવાની નીકળે છે.