ત્યાં વધુ જટિલ, વિચિત્ર સ્વરૂપો પણ છે, જેમાં વાઇન ધીમે ધીમે નીચલા ભાગમાં વધે છે અને ઓક્સિજન સાથે સંતૃપ્ત થાય છે.