સફરજન સીડર સરકો બનાવવા માટે સફરજનનો રસ વપરાય છે કાર્યાત્મક ફુડ્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે તંદુરસ્ત વ્યક્તિઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે જોખમ ધરાવતા હતા, જેમણે 12 અઠવાડિયા માટે બ્રગગ્સ ઓર્ગેનિક એપલ સીડર વિનેગર પીણા મીઠી સ્ટીવિયાના 8 ઔંસને પીરસ્યા હતા, તેઓ ઉપવાસના રક્ત ખાંડમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો દર્શાવે છે.