પ્રાચીન સમયમાં તામની તારીખ ઘણી વાર મધુર સ્વરૂપમાં બનેલી હતી અને તે તારીખથી મેશિંગ કરીને તેને પાણીથી રસોઇ કરી હતી જ્યાં સુધી તે સીરપમાં નરમ પડતી ન હતી.