મીઠું ચડાવેલું ટ્રાઉટ મેરીનેટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન છોડેલું દારૂથી સૂકવવામાં આવે છે અને ટેબલ પર ખવાય છે, અગાઉ કાતરી.