જ્યોર્જ વોશિંગ્ટન કાર્વર એ કૃષિ રસાયણશાસ્ત્રી હતા જેમણે સોનબીન, પેકન્સ અને શક્કરીયા માટે મગફળી અને સેંકડો વધુ ઉપયોગો માટે ત્રણસો ઉપયોગ કર્યો હતો; અને દક્ષિણમાં કૃષિનો ઇતિહાસ બદલી નાખ્યો.