પીરસતાં પહેલાં, પ્લેટોમાં માછલીઓ નાખવામાં આવે છે, એક અથાણું રેડવામાં આવે છે અને ઉડી અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.