જો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો ખ્યાલ ખૂબ જ ઉપયોગી છે, તેમ છતાં લોકોને તેની આસપાસ ખાવા માટે આધાર આપતા હોય તો ઇન્ડેક્સની વાસ્તવિક વાસ્તવિકતા વિશે શિક્ષિત કરવું અગત્યનું છે.