એક રસપ્રદ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સલાડ અને સાલસામાં ઍવેકાડોઝ ઉમેરવામાંથી કેરોટીનોઇડ્સની માત્રામાં વધારો થયો છે જે ભોજનમાં સમાયેલ શાકભાજીથી શોષાય છે.