તે  benzoic એસિડ,  જે કુદરતી સાચવણીના છે, ક્રેનબૅરી જવાબદારી છે કે લાંબા કોઈપણ પ્રક્રિયા વગર સંગ્રહિત કરી શકાય છે, ફક્ત બાફેલા પાણી સ્નાન કરતા હતા.