જ્યારે ચરબી પારદર્શક બની જાય છે, તે એક ઓસામણિયું, પછી ઠંડી અને રેફ્રિજરેટર, જ્યાં તે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે મૂકી મારફતે ડ્રેઇન કરે છે માટે જરૂરી છે.