વધુ પ્રમાણમાં ખાંડનું સેવન કરવાથી તમારા સંજ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં ખરાબ થાય છે અને મેમરી અને પ્રતિક્રિયાત્મક શક્તિ માટે જરૂરી પ્રોટીન પણ ઓછા પ્રમાણમાં મળે છે.