પાટણવાવના જગદીશભાઇ પહેલા નોકરી કરતા પણ કંઇક અનોખું કરવાની પ્રબળ ઇચ્છાથી અને એક વર્ષના સંશોધન પછી તેમજ ૬ વર્ષના સંઘર્ષ પછી તેમણે બ્રહ્મ ખીચડી તૈયાર કરી છે.