ભોજનમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ચરબી અને સોડિયમની માત્રા મર્યાદિત હોય તેવું માનવામાં આવે છે, પરંતુ આ મહત્વાકાંક્ષી લક્ષ્યાંકો હોવા છતાં, ઘણા શાળાના લંચના તકોમાંનુ પ્રોસેસ્ડ ખોરાકથી બનાવવામાં આવે છે જે પોષક તત્વોની અછત છે.