કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે ખોરાકમાં વધારાનું વર્જિન ઓલિવ તેલ ઉમેરીને, દિવસ દીઠ એકથી બે ચમચી વિશે સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન ઘટાડીને બળતરા વિરોધી અસરો હોઈ શકે છે.