આજનું ફ્રેન્ચ રાંધણકળા માટે XVII સદીમાં ચટણીઓના, જે સક્રિયપણે વ્યાવસાયિક રસોઈયા માટે તૈયારી કરી રહ્યાં છે હજાર કરતાં વધુ ત્રણ વાનગીઓ શોધ કરી હતી.