કારેલાનો તો સૌથી મોટો ફાયદો એ છે કે જો તમે કોઇ દિવસે મિઠાઇ વધારે ખાઇ લીધી હોય તો તે દિવસે ડિનરમાં કારેલાનું શાક જમો તો પણ તમારા શરીરનું શૂગર અને કડવાશ બંને બેલેન્સ થઇ જશે.