ત્યાં યીસ્ટના 30 કરતાં વધુ પ્રજાતિઓ ધરાવે છે જે બિયર માટે બોળી રાખેલા ફણગાવેલા જવ કે બીજા દાણા હોઈ શકે છે, પ્રવાહી પોતે સપાટી ફિલ્મ ખાટા ઉત્પાદન, અને તેથી પર છે.