કટ કોળું માંસ રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાંક અઠવાડિયામાં મૂકી શકાય છે, પરંતુ વધુ નહીં, અન્યથા રોટિંગ પ્રક્રિયા શરૂ થશે અને ઉત્પાદનને કાઢી નાખવું પડશે.