મધ્યમ-સાંકળ ફેટી એસિડ્સ સાંકળમાં આશરે 8 થી 12 કાર્બન પરમાણુ ધરાવે છે (કેટલાક સ્ત્રોતો 6 થી 12 કહે છે).