સૌ પ્રથમ તમારે ટ્વિગ્સ-પીંછીઓથી તમામ બેરીને અલગ કરવાની જરૂર છે (આ બાબત વગર તમે જે કરી શકતા નથી તે રેડુકરન્ટ રેસિપિ, કોઈ બાબત તમે કરી શકતા નથી), પછી તે ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ શકાય, સુકાઈ જાય, બાઉલમાં મૂકી અને થોડું છૂંદેલા હોય.