વપરાશકારો-ગૃહિણીઓ સહુ પોતપોતાના દેશ-કાળ પ્રમાણેના રસ-રુચિ અનુસાર જુદા જુદા પ્રકારના મરચાંનો ઉપયોગ ખાદ્યસામગ્રી તરીકે કરે છે.