નાઈટ્રેટ સાથે ખાદ્ય પ્રોડક્ટ્સના દૂષિતતાના ભય વિશે બોલતા પહેલા, આપણે ઉપયોગમાં લેવાતા ખાતરની સંખ્યા વિશે અને છોડની ઉગાડવામાં આવેલી શરતો વિશે અને તે ભૂમિમાં કેટલો વધારો થયો તે વિશે કહેવાની જરૂર છે.