માંસ કિલોગ્રામ દીઠ 150-200 ગ્રામ - ક્લાસિક રેસીપી પર નાજુકાઈના માંસ ની રચના દુર્બળ કટ સમાન માત્રામાં વત્તા ચરબી માંથી માંસ અને ડુક્કરનું માંસ જાડું કરે છે.