વધુમાં, નીચા પાસ્તા, માત્ર પણ મધ્યમાં ઉકળતા પાણી હોવું જોઈએ, કારણ કે આ એ જગ્યા છે જ્યાં પાણી વધુ રંગાયેલા ઉકળે.