વિટામીન્સ અને ક્ષાર પોષણ માટે તો જરૂરી છે, પરંતુ શાકભાજીની ખોરાકમાં હાજરી હોવાને પરિણામે પાચનક્રિયા યોગ્ય રીતે થાય છે.