હવે પસંદ કરેલી મસાલા અને મસાલાઓના મિશ્રણ સાથે પક્ષીના ભાગોને ઘસાવવું, બહુ ઓછી મીઠું ના સુગંધી સૂકા સમૂહને ઉમેરીને.