શલગમમાં રહેલ વિટામીન એ ના કારણે તે એન્ટી ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણોથી ભરપુર હોય છે, આનાથી હાર્ટ એટેક, હાર્ટ સ્ટ્રોક અને અન્ય હૃદય રોગની બીમારી રોકવામાં મદદ કરે છે.