સ્ટુર્જન વડા નાના ટુકડામાં કાપવામાં કરવાની જરૂર, આંખો અને ચૂઇ દૂર ઉકળતા પાણી ઉપર રેડીને, પછી ઠંડા પાણીમાં સારી રીતે કોગળા.