કોષ્ટકની ખાંડ (શેરડી અથવા સલાદ ખાંડમાંથી) ડિસ્કેરાઈડ સુક્રોઝ છે, જેમાં ગ્લુકોઝ અને ફળ-સાકરનો સમાવેશ થાય છે.