ગાજરના જ્યુસમાં મળી આવતા રેડોપ્સિન પ્રોટીનનું એક કોમ્પોનેન્ટ છે, જે રેટિનાને પ્રકાશને અવશોષિત કરવામાં મદદ કરે છે.