પરંતુ આપણા સાર્વજનિક સ્વાસ્થ્ય નિષ્ણાતો જેમ કે ટ્રાન્સ ફેટના દુઃખદ ઇતિહાસને ધ્યાનમાં રાખીને ઉપયોગી બની શકે છે - તે જ પ્રકારની જામીન, ઉત્સાહ અને રોષ કે જેની સાથે તેમણે આપણા પર ટ્રાન્સ ચરબી લાદ્યા હતા, અને વિજ્ઞાનના સ્થાયી થવા અંગેની સમાન જાહેરાતો સાથે અને વિરુદ્ધ તરફના પુરાવાને અવગણવામાં આવે છે - આજે અમારી વસ્તી સમગ્ર શારિરીક રીતે અશક્ય કડક મીઠું પ્રતિબંધ ફરજિયાત કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.