દરેક માટે સફરજનના પાંચ કે છ ટુકડાઓ માટે થોડું ઓવરલેપ લગાવે છે, જેથી તેમને ઉગારી શકાય છે જેથી કણક પર એક તૃતીયાંશ બહાર નીકળેલી ચામડી પરનો ધાર.