પનીર બનાવવાની બે ત્રણ રીત હોય છે ઘણા લોકો દૂધને લીંબુના રસથી ફાડતા હોય છે તો ઘણા લોકો વિનેગર અથવા ફટકડી નો પણ ઉપયોગ કરે છે હું પનીર બનાવવા માટે હંમેશા ખાટા દહીનો ઉપયોગ કરું છું દહીંથી જો દૂધ ફાડવા માં આવે તો પનીર મોટી કણી મા ફાટે છે અને તે ખૂબ જ સોફ્ટ બને છે અને તેના પીસ પણ ખુબ જ સરસ રીતે પાડી શકો છો આ ઘરે બનાવેલા પનીરને ત્રણ થી ચાર દિવસ સુધી ફ્રીઝ માં કેવી રીતે સાચવવું તે પણ શીખવાડીશ જનરલી આપણે બહારથી લાવતા પનીરને એક થી બે દિવસ સુધી જ સાચવી શકીએ છીએ પરંતુ આ ઘરના બનાવેલા પનીરને ત્રણ થી ચાર દિવસ સુધી આરામથી સાચવી શકીએ છીએ તો ચાલો આજે આ મલાઈ પનીર ઘરે કેવી રીતે બને તે અને તેને ત્રણથી ચાર દિવસ માટે ફ્રીજ માં કેવી રીતે સાચવી શકાય તે શીખીશું.