પાણીથી બનેલી વરાળ શાકભાજીને ખાવા લાયક બનાવી દે છે અને શાકભાજીમાં વધારે પાણી ન હોવાના કારણે તે દૂર નથી કરી શકાતું અને એ પૌષ્ટિક પણ છે.