એવું કહેવાય છે કે ઐતિહાસિક રીતે Carbonara કામદારો કોલસાના ખાણિયાઓની ખાધો (ઇટાલિયનમાં તરીકે, વ્યવસાય અને વાનગીઓ શીર્ષક છે).