એગપ્લાન્ટ કાર્બોહાઈડ્રેટના 4.5 ગ્રામ માટે આ વનસ્પતિનો 100 ગ્રામ Eggplants સંપૂર્ણપણે આંતરડામાં કામ સુયોજિત અને નોંધપાત્ર રીતે કોલેસ્ટેરોલ સ્તર ઘટાડે છે.