સ્થાનિક સ્તરે ખરીદી અને ખાવું-પર્યાવરણને અને પૌરાણિક બંનેને - લાભ જોઈને વધુ સમુદાયો સાથે, ગ્રાહકો તેમની પરંપરાગત ખોરાક પસંદગીના વધુ વિકલ્પોને ધ્યાનમાં લેતા નથી.