હૃદય, ફેફસાં, લિવર, કિડની અને મગજ એમ શરીરના મુખ્ય પાંચ અવયવોની યોગ્ય કાર્યક્ષમતા માટે કાર્બોહાઈડ્રેટની જરૂર પડે છે.