આ કારણ છે કે નાળિયેરમાં તેલ મોટે ભાગે ચરબી સંતૃપ્ત છે, જે ઘણા લોકો માટે આપોઆપ ભય સાઇન છે પ્રશ્નની બીજી બાજુએ, ઘણા વિવિધ સંતૃપ્ત ચરબી હોય છે, અને તેઓ ચોક્કસપણે બધા શરીરમાં જ અસર નથી.