લોહીમાં ઇન્સ્યુલિન અને ખાંડના સ્તરે સતત વધઘટથી મગજનો આચ્છાદનને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે એન્સેફાલોપથીનું કારણ બની શકે છે.