સેલીક રોગવાળા કેટલાક લોકો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે કે તેઓ વનસ્પતિની બહારના ક્રોસ-પ્રદૂષણ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લેબલવાળા ઉત્પાદનમાં હાજર રહેલા માઇક્રોસ્કોપિક ગ્લુટેન નિશાનીઓ પર પ્રતિક્રિયા કરી શકે છે.