તેને સમાયેલ કાર્બનિક એસિડને કારણે, સ્પિનચ સૂકવણી, ગરમી સારવાર અને ઠંડક પછી પણ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મોને ગુમાવતા નથી.