રીત - મેંદાના લોટમાં ગરમ ઘીનું મોણ નાખવું. નવસેકા ગરમ પાણી અને દહીંથી તેનું ખીરું બનાવી તેને એક દિવસ રાખી મૂકો. બીજા દિવસે તેમા ખમીર ઉઠે એટલે સમજો તૈયાર છે.