રોમન ઇતિહાસકાર પ્લિની ધી એલ્ડર અમને કહે છે કે "રોમમાં, એક સૈનિકને મીઠું ચૂકવવામાં આવ્યું હતું," જે પાછળથી મોટા પ્રમાણમાં ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.