જયારે પકાવવાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ થાય છે, ચિકનને વિભાજિત કરે છે, પલ્પમાંથી અસ્થિ હાડપિંજરને નરમાશથી અલગ કરે છે.