બીજો અભિપ્રાય, વૃદ્ધ લોકો  દૂધ  પીતા કેમ નથી, તે હકીકત એ છે કે માનવ શરીરમાં એન્ઝાઇમનો અભાવ છે જે દૂધ પ્રોટીન કેસિનીના વિરામને સરળ બનાવે છે.