આ રીતે શેકેલા માછલીને રસદાર, ટેન્ડર અને લાકડાની ચિપ્સને બાળી નાખીને ધૂમ્રપાનની વધારાની સ્વાદ પ્રાપ્ત થાય છે અને મસાલા બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.