પેપરિયોની એક મસાલેદાર ઇટાલિયન-અમેરિકન જાતો છે, જે સામાન્ય રીતે ડુક્કર અને માંસના બનેલા શુષ્ક સલામી છે, અને અમેરિકન પીઝેરીયામાં પિઝાના ટોપિંગ તરીકે તેનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે.