નકલી મસાલાઓના ઉત્પાદનના કારસ્તાનમાં અસલ ચીજવસ્તુઓના બદલે સ્ટાર્ચ, શંખજીરૃ, ફ્લેવરીંગ એસેન્સનો જ ઉપયોગ થતો હતો.