તે કાળજીપૂર્વક ખૂબ નરમ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, ફરી ઝટકવું જરદી-તેલના સમૂહમાં, પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેમની સુસંગતતા વ્યગ્ર ન હોય, અને ફીણ બંધ ન થાય.