એનઆરએઆઈના અધ્યક્ષ રાહુલ સિંહ જણાવે છે કે, રેસ્ટોરેંટ ખોલતા સમયે તમારી પાસે પૈસા, મેનૂ, જગ્યા, કોન્સેપટ, બજાર સંશોધન અને ઓપરેટીંગ સીસ્ટમનું જ્ઞાન જોઈએ.