એકમાત્ર શરત - ખમીર જરૂરી તાજા પસંદ કરે છે, નહીં તો પીણું સફળ થશે નહીં, કોઈ ગેસ પરપોટા નહીં હોય, જે દરેકને આ પીણુંમાં ખૂબ ગમતું હોય, અને સક્રિય ખમીરનો સ્વાદ ચોક્કસપણે કોઈપણને ખુશ નહીં કરે મોટી વાટકીમાં કવસે તૈયાર કરો, આથોની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અને પછી તે એક નાના કન્ટેનરમાં રેડવાની તૈયારીમાં રહે છે.