જાણીતા  શિક્ષણવિદ Pavlov  પેટ એન્જીમેટિક કાર્ય પર સંશોધન હાથ ધર્યું અને તારણ કાઢ્યું હતું કે ઉત્પાદનો વિવિધ પ્રકારના પાચનમાં તેનું રાસાયણિક રચના બદલાતી રહે છે.