કાર્બોક્સિલ જૂથોમાં એક કાર્બન પરમાણુ, એક હાઇડ્રોજન પરમાણુ, અને બે ઓક્સિજન પરમાણુ હોય છે, અને મિથાઈલ જૂથોમાં એક કાર્બન પરમાણુ અને ત્રણ હાઇડ્રોજન પરમાણુનો સમાવેશ થાય છે.