કહેવાતા "માંસ" માં ઉત્તમ સુપાચ્ય પ્રોટીન જે માત્ર 2-3 કલાક માટે માનવ શરીરમાં પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે (ડુક્કરનું માંસ વિપરીત, ઉદાહરણ તરીકે, કે જે કરી શકે છે "યાત્રા" અપ 6-8 કલાકની અંદરથી સાથે) સમાવેશ થતો હતો.