વીસમી સદીના પ્રથમ ભાગમાં, લેવી, બૈન, ક્રુસ અને ગોલ્ડશેમ્મીટએ એ હકીકત તરફ ધ્યાન દોર્યું હતું કે સડેરના સ્વરૂપો ગ્રીકો-રોમન ટેબલ કુટેવ અને આહારની આદતો પર આધારિત છે.