કુદરતી સ્ત્રોતોમાંથી ઉદ્ભવેલો સાઇટ્રિક એસિડ 100 વર્ષથી વધુ સમય માટે ફૂડ એડિટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.