જો તમારા આહારમાં ઘણાં શુદ્ધ ખોરાક (સફેદ રંગ: ચોખા, લોટ, ખાંડ, પાસ્તા) હોય તો, તેઓ એવી આશા રાખતા નથી કે તેઓ તમને વિટામિન સાથે સમૃદ્ધ બનાવશે - રિફાઇનિંગની પ્રક્રિયામાં તેઓ માત્ર ફોતરાં, અશુદ્ધિઓ, પણ વિટામિન્સથી શુદ્ધ છે.