તેમના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ , જે સૂચવે છે કે કેવી રીતે તેઓ રક્ત ખાંડને અસર કરે છે, તેમને શર્કરા અને સ્ટાર્ચની અછત હોવાનું માનવામાં આવે છે.