શરીર માટે ફાયદાકારક અને નુકશાનકારક ખાદ્ય પદાર્થો દ્વારા વિભાજન રેખા બનાવવા માટે તેનું ક્ષારીય (એલ્કલાઈન) અથવા અમ્લીય (એસીડીક) હોવું આધાર બની શકે છે. માનવ લોહી થોડું ક્ષારીય (એલ્કલાઈન) હોવાને લીધે સ્વાસ્થ્ય માટે ક્ષારીય (એલ્કલાઈન) વાતાવરણ વધુ અનુકુળ માનવામાં આવે છે. એલ્કલાઈન ડાયટ ચાર્ટ