જ્યારે બાયોકેમિકલ વિશ્લેષણ દર્શાવે અનેક કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સ્ટાર્ચ યુક્ત પદાર્થો, ખનિજો અને વિટામિન્સ ત્યાં છે.