શેકીને લેવા પહેલાં, ટુકડો ઓરડાના તાપમાને લાવવામાં આવે છે, કારણ કે તે આ સ્થિતિ સાથે છે કે માંસમાં ગરમી સમાનરૂપે વિતરણ કરવામાં આવશે અને તે બહાર આવશે નહીં જેથી ભાગ અંદરની અંદર એકદમ લાલ રહે, હકીકત એ છે કે બાહ્ય સૂકી છે તે છતાં.