નીચલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન, ખરાબ તે કણક દ્વારા શેકવામાં આવશે, પણ ખૂબ ઊંચો નાજુક પેસ્ટ્રીઝ બરબાદ કરી શકે છે.