ઊંચી ગરમી પર વાછરડાનું માંસ માંથી 10 મિનિટ કરતાં વધુ સમય માટે બીફ સ્ટ્રોગાનૉફ તૈયાર કરે છે, અને માંસને સઘન રીતે જગાડવો જેથી માંસ બર્ન ન કરે.