જો કે, ઓલિવ ઓઇલનું ઉત્પાદન, એટલે કે, ઓલિવની તેલની ઇરાદાપૂર્વક દબાવવાનું હાલમાં ~ 2500 બીસીની સરખામણીમાં નથી.