મોઢામાં નરમ, સુગંધિત અને ગલન ચરબી માત્ર રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાની અસ્ક્યામત નથી, પરંતુ એક આવશ્યક આવશ્યકતા પણ છે, કારણ કે ઠંડા વાતાવરણમાં રહેલા લોકોને કેલરીનો વિશ્વસનીય સ્ત્રોતની જરૂર છે, અને આ ભૂમિકા માટે, સલો શક્ય તેટલું જ બંધબેસે છે.