આયુર્વેદાચાર્યોએ લખ્યું છે કે, “કુર્યાત્ ક્ષીરાંતનાહાર ન દધ્યન્તમ્ કદાચન્” એટલે કે ભોજનના અંતે દૂધ પીવું જોઈએ, પરંતુ ભોજનના અંતે કદી દહીં ન લેવું જોઈએ.