જેમ જેમ તેઓ લાંબા સમય સુધી ગરમી કરે છે અને ધીમે ધીમે ધીમે ધીમે ઠંડો પડી જાય છે, તેમ આ પદ્ધતિથી પેદા થતાં ઉત્પાદનો પોતાના રસને દુ: ખી કરશે અને ભાવિ રાંધણ માસ્ટરપીસના સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે.