તૈયારી મેઝાઇમમાં ઉત્સેચકો લિપ્સ, આમિલેઝ અને પ્રોટીઝનો સમાવેશ થાય છે, જે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના ભંગાણમાં ફાળો આપે છે.