જ્યારે ઘઉંની એલર્જી ધરાવતાં લોકો ઘઉંના પ્રોટિન સામે ઇમ્મ્યુન મીડિએટેડ રિસ્પોન્સ ધરાવે છે અને અન્ય અનાજ પ્રત્યે કોઈ એલર્જી ન આપે એવું પણ બની શકે છે.