4,000 વર્ષ પહેલાં કોઈ વ્યક્તિએ નૂડલ્સ રાંધેલા પ્રથમ વખત તે એક ચિનમેન દ્વારા કરવામાં આવી હતી આ હકીકત વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત અને નિર્વિવાદ છે ઇસ્ટ હાનના શાહી રાજવંશના શાસન દરમિયાન પણ ચાંદીના  ચાંદીએ  બાજરીની  નૂડલ્સ બનાવવા  માટે  રેસીપી  લખ્યો.