પાણીથી બનેલી વરાળ શાકભાજીને ખાવાલાયક બનાવી દે છે અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ વધારે ન હોવાથી પાણીને શાકભાજીથી અલગ પણ કરી શકાય છે.