પાણી, એક સાર્વત્રિક દ્રાવક છે, સજીવ ના જીવન માં ખાસ મહત્વ છે, કારણ કે તમામ બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ મોટા ભાગના જલીય ઉકેલો માં હાથ ધરવામાં.