આંશિક રીતે હાઈડ્રોજનિડેટેડ તેલનો રેસ્ટોરન્ટ્સમાં ઉપયોગ થાય છે કારણ કે તે તેલના બદલે તેલના ઘણા બૅચેસને તૈનાવવા માટે શક્ય બનાવે છે, જે ટૂંકા ગાળામાં ખોરાકમાં મોટા પ્રમાણમાં ડ્રોપ-ફ્રાઈંગ માટે અનુકૂળ છે.