જો કે, આ પરંપરાગત અર્થમાં વિવાદાસ્પદ નથી, પરંતુ યીસ્ટના અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે કે કોબીજ મળતા ની સંસ્કૃતિ.