ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પરીક્ષણો લગભગ હંમેશા તંદુરસ્ત યુવાન પુખ્ત વયના લોકો પર કરવામાં આવે છે જે રક્ત ખાંડ સાથે સમસ્યા હોય તેવી શક્યતા છે.