પછી તેને દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ ડુંગળી સ્કિન્સ અને લવણ માં podcherevok અડધા દિવસે સંપૂર્ણપણે નીચે ઠંડું માટે મૂકવામાં આવે છે - માંસમાં મીઠું ભેળવીને અને છાંયો અને સ્વાદ માંસ સંપાદન છે.