ફૂલકોબી એ ખૂબ ઓછી કેલરી, ઓછી ચરબીનું વનસ્પતિ સ્રોત છે, જેમાં માત્ર 14 કેલરી અને અડધા કપ રાંધેલા સેવામાં 0.3 ગ્રામ ચરબી હોય છે.