કેળવેરના જીવતંત્રમાં માંસમાં રહેલા મોટા પ્રમાણમાં એમિનો એસિડની જરૂર પડે છે, જ્યારે વનસ્પતિ ખોરાક અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના પાચન માટે જરૂરી ઉત્સેચકોનો અભાવ હોય છે.