ડીસીગોનો આર. એટ અલ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દૂર કરવા અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડના પોષકતત્વોના ગુણધર્મોને વધારવા માટે લેક્ટોબાસિલસના પસંદ કરેલા સોઅર્ડોના ઉપાયોનો ઉપયોગ.