અનાજ, ફળ, શાકભાજી ખેતરમાંથી હોલસેલ બજારમાં આવતાં, ત્યાંથી છૂટક બજારમાં જતાં, જ્યાંથી લારી-ફેરિયાઓ પાસે જતાં, ત્યાંથી આપણા ઘર સુધી આવતાં અનેક રીતે બગડે છે.