ખાદ્ય અસહિષ્ણુતાને ઓળખવા માટેની એક પદ્ધતિ એ દૂર અને પડકાર ખોરાક દ્વારા છે, જેમાં અસ્થાયી રૂપે ખોરાકમાંથી અમુક ખોરાકને (જેમ કે દૂધ અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય-ઘટક ખોરાક) ટાળી શકાય છે, પછી એક કે બે અઠવાડિયા માટે પદ્ધતિસર ખોરાકને અલગ કરવા માટે ખોરાકમાં પરિચય આપવો કારણ લક્ષણો