ઓક્સાલેટ્સ સાથે આ સમસ્યા ઓક્સાલિક એસિડની પ્રવૃત્તિ સાથે ઊભી થાય છે અને વિટામિન સી સાથેના ખોરાકના જથ્થાના વપરાશને નિયંત્રિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.