બીજી બાજુ, સંતૃપ્ત ચરબીના સ્થાને ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે મોનોસેન્સરેટેડ ચરબી અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીઓ ખરેખર તમારા એલડીએલ સ્તરને ઘટાડી શકે છે.