સંતૃપ્ત ચરબી અને કોલેસ્ટેરોલમાં ઊંચી ખોરાકમાં ઊંચી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ અને શરીરમાં ઊંચી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એલડીએલ- "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલ) નું સ્તર યોગદાન આપે છે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના કારણે કોરોનરી ધમની બિમારીનું જોખમ વધારી શકે છે, જે પ્લેક બિલ્ડ- ધમનીમાં