ગરમ દૂધમાં ધીમે ધીમે સ્ટાર્ચ અને જરદી સાથે દૂધનું મિશ્રણ રેડવું અને જાડું થવું સુધી સઘન દખલ કરે છે, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે ઉકળવા ન દો.