ગ્લુકોઝના અણુઓને સેલ્યુલોઝ રચવા માટે ડીહાઈડરેશન સંશ્લેષણ દ્વારા જોડવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ માળખાકીય સામગ્રી તરીકે થાય છે.