તેના સ્વાદ અને દ્રાક્ષ સ્વાદ માટે આભાર  (વાઇન) સરકો  અન્ય એસેન્સીસ, જે બનેલા છે સરખામણીમાં લાભ એસિટિક એસિડ, તેથી તેને ઘણી વખત રાંધવા ઉપયોગ થાય છે.