કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ માટે, ખોરાક કે જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે તેને ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ વગર પસાર થવું જોઈએ, જે ખૂબ જ સરળતાથી કોલેસ્ટ્રોલમાં રૂપાંતરિત થાય છે.