અથાણાંના શતાવરીની રચનામાં મોટી સંખ્યામાં વિટામિન, ખનિજો, ફાઇબર, ફોલિક એસિડ અને સામાન્ય જીવન માટે જરૂરી અન્ય પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે.