પાલક મલાઈ કોફ્તા બનાવવાની રીતઃ–  સૌ પ્રથમ ડુંગરી,ટામેટા અને લસણ અને લીલા મરચાને મિક્સરમાં જીણું ક્રશ કરીલો, ત્યાર બાદ પાલકને બાફીને તેને પણ મિક્સરમાં જીણી ક્રશ કરીલો,હવે એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરીને તેમાં જીરુ લાલ કરો,હવે તેમાં ટામેટા-કાંદા અને લસણની તૈયાર કરેલી ગ્રેવી નાંખીને તેલ છુટુ પડે ત્યા સુઘી બરાબર સાંતળવા દો,હવે આ સાંતળેલી ગ્રેવીમાં લાલ મરચુ, મીઠૂં,ઘાણા જીરાનો પાવડર,ગરમ મસાલો,હરદળ નાંખીને સાંતળી લો,હવે ગ્રેવી સંતળાય ગયા બાદ તેમાં ક્રશ કરેલી પાલક ઉમેરીને બે ચમચી મલાઈ ઉમેરી મિક્સ કરીલો,હવે આ મિશ્રણ થોડુ ઉકળે એટલે તેમાં તૈયાર કરેલા કોફ્તા એડ કરીને બરાબર મિક્સ કરી લો, હવે ગેસ પરથી કઢાઈ ઉતારી લો