અભ્યાસ કરતા ખોરાકમાં શરીરમાં કેવી રીતે કામ કરે છે, પોષણવિદ્યાર્થીઓ કેવી રીતે પર્યાવરણ ગુણવત્તા અને ખોરાકની સલામતી પર અસર કરે છે, અને આ પરિબળો સ્વાસ્થ્ય અને રોગ પર શું અસર કરે છે.