આદર્શરીતે, તેઓ વિન્ટેજ વાઇન જેવા જ ટેકનોલોજી પર કરી શકાય જોઈએ, અને તેમને માત્ર સંપર્કમાં ઓક બેરલ માં પાકતા થી અલગ પડે છે.