જેમ કે સફેદ બ્રેડ, સફેદ ચોખા, રિફાઇન્ડ લોટ પાસ્તા અને રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, સંગ્રહિત ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે જે શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રામાં વધારો કરે છે અને આખરે બૅલસ્ટોન રચના તરફ દોરી જાય છે. આ, બદલામાં, પિત્તાશયની વિકૃતિઓનું જોખમ વધારી શકે છે. શુદ્ધ કાર્બોહાઈડ્રેટને અશુદ્ધ ખોરાક જેમ કે આખા ઘઉંના પાસ્તા, આખા અનાજની બ્રેડ અને બદામી ચોખા.