સૂપમાં ચરબીના ઘટકોને ઘટાડવા માટે, સ્ટયૂના બરણીને રેફ્રિજરેટરમાં પૂર્વમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે અને સપાટીમાંથી ચરબી દૂર કરવામાં આવે છે.