જોડણી અનાજ અને લોટમાં નિયમિત ઘઉં કરતાં થોડું વધારે પ્રોટીન હોય છે, અને કેટલાક ખનિજોના પ્રમાણમાં થોડો તફાવત છે, અને તેઓ પાસે એ જ જથ્થો ફાયબર છે