ભૂતકાળમાં હજાર વર્ષો તે લગભગ બધું બદલાઈ ગયું છે, પરંતુ લોટ અને બ્રેડ પકવવા ના ઉત્પાદન માટે ટેકનોલોજી તે મૂળભૂત વર્ચ્યુઅલ યથાવત રહ્યું છે.