ખાસ કરીને, butchering પછી તરત જ ગટ નિયંત્રિત કરવા માટે જરૂર નથી, તેની સામગ્રીઓ અને હોજરીનો રસ પ્રભાવ હેઠળ, તેઓ બગડવાની, શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવે છે.