કાકડી એક વિટામિન બોમ્બ છે કાકડીનો રસ ટર્ટ્રોનિક એસિડ ધરાવે છે, જેના કારણે ચરબીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું રૂપાંતરણ ધીમું હશે.