કણકને ઘસવું શરૂ કરો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ચાલુ રાખો - યોગ્ય યીસ્ટના કણક ખૂબ નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ.