બ્લૂબૅરી અને રાસબેરિઝ જેવી જ, બ્લેક સોયાબીનના ઘેરા બાહ્ય એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે જે અન્ય અણુઓના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે.