ચોખાનું પાણી એટલે જ્યારે ચોખાને ધોવામાં આવે અથવા તો જ્યારે ચોખાને બાફવામાં આવે ત્યારે તેની ઉપર તરી આવતું દૂધ જેવું ડોહળુ ધોળા કલરનું પાણી.