ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કણક વધારો મદદ કરે લોટમાં ઉમેરાયેલા પાણીની માત્રામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસને અસર કરે છે, વધુ પાણીથી વધુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વિકાસ અને ચાવવેર કણક પરિણમે છે.