મુખ્ય વસ્તુ કે જે લો-કાર્બ આહારમાંના લોકો વિશે ચિંતિત છે તે અમારા રક્ત ખાંડ (રક્ત ગ્લુકોઝ) પર ખાઈએ છીએ.