ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટ, ઝીણી ઝીણી વાટવું અને પાણી પર (અથવા ઇંડા ના ઉમેરા સાથે) કણક લોટ કરો, જો તમે નૂડલ્સને સરળ બનાવવા માંગો, તો તમે ચોખા અથવા મકાઈનો લોટ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ કુલ પૈકી 1/4 કરતાં વધુ નહીં.