ભારતીયોની પસંદગીમાં સાચા અર્થમાં પ્રિય વાનગી એવી આ ખીચડીઓમાં બીસીબલ ખીચડી, અમૃતસરી છોલે ખીચડી, લીલવાની ખીચડી અને નન્હી સબજીયાં કી ખીચડીથી માંડીને મશરૂમ પેસ્ટો ખીચડી, તડકેવાલી ઓટ મીલ ખીચડી, ક્રંચી મખના ખીચડી અને બેકડ ખીચડી જેવી આધુનિક ખીચડીઓનો સમાવેશ કરાયો છે.