જિયુસેપ સિપ્રિયનની દ્વારા રચાયેલ મૂળ કાર્પેસીસીઓ સૉસમાં ક્રીમ, મેયોનેઝ, લીંબુનો રસ, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી અને વોર્સેસ્ટર સૉસનો સમાવેશ થતો હતો.