આપણું શરીર પોતે કોલેસ્ટ્રોલ ઉત્પન્ન કરે છે, પરંતુ મોટા પ્રમાણમાં ફેટી ખોરાક લેતા હોવાથી, અમે લોહીમાં આ પદાર્થની વધુ પ્રમાણમાં ફાળો આપીએ છીએ.