માત્ર આ પ્રકારની ક્રિયાઓ ઘટકોને સુગંધનું વિનિમય કરવાની અને ખાટકોના સ્વાદ રીસેપ્ટરને "બે એકમાં" શ્રેણીમાંથી ડીશ સાથે સુપ્રત કરવાની મંજૂરી આપે છે.