બાફવામાં તાજા કોબી અથવા સાર્વક્રાઉટ તરીકે, હંમેશા તેના નરમાઈ, રંગ અને સ્વાદ દ્વારા નક્કી થાય છે - જો તે શ્યામ વિચાર શરૂ થાય, ત્યાં એક લાક્ષણિકતા શાકભાજી કડવાશ અને માયા તૈયાર પછી તે બંધ આગ સમય છે કરવામાં આવી હતી;