ઇંડા ઇંડામાં ઘણા પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્ત્વો હોય છે પરંતુ તે કોલેસ્ટેરોલમાં પણ ઊંચી હોય છે - જેમાંથી મોટાભાગની જરદીમાં રહે છે.