વાઇન બનાવવા પ્રક્રિયામાં તેમણે પીણું રહે છે, જેમ કે ટેનીન છૂટુ પડે, ફલેવોનોઈડ્સના, ટેનીન છૂટુ પડે, quercetin કારણ કે, અન્ય સમાન ઉપયોગી અને રસપ્રદ ઘટકો એક સમગ્ર સંગ્રહ સાથે.