પરંતુ આ બે પ્રકારનાં અનાજ વચ્ચેનો તફાવત માત્ર તેમના લાભો જ નથી, પરંતુ જે રીતે તેઓ રાંધવામાં આવે છે (જોકે રસોઈમાં તફાવત એટલો પ્રહાર નથી).