ઘઉંના મધ્ય ભાગનું  વિકાસ છોડ ઊર્જા અને શક્તિ પોતે જ ઘટ્ટ અને સક્રિય જૈવિક પદાર્થો મૂલ્યવાન સ્રોત રોગનિવારક અને આરોગ્ય તેમજ શકિતવર્ધક ગુણધર્મોથી વિવિધ છે, છે.