આ તદ્દન યોગ્ય ધારણા નથી, ઉલટું, જ્યારે ખમીર ઉમેરી રહ્યા છે, ત્યારે કણકનું માળખું ખૂબ નાજુક બને છે, તે ખરેખર ઊંચા વધે છે, પરંતુ પકવવા વખતે તે ડ્રોપ થાય છે.