ફ્રીઝરમાં આઈસ્ક્રીમ સંગ્રહિત કરતી વખતે, તે સ્ફટિકીકરણ શરૂ થાય છે, જે તેના દેખાવ અને સુસંગતતાને માત્ર નબળું પાડતું નથી, પણ તેના સ્વાદ પણ છે.