કારણ કે સ્કોવિલે પરીક્ષણ વ્યક્તિલક્ષી છે, અમેરિકન સ્પાઇસ ટ્રેડ એસોસિએશન (એએસટીએ) મસાલા ઉત્પાદક રસાયણોની સાંદ્રતાને ચોક્કસપણે માપવા માટે ઉચ્ચ-પ્રભાવ પ્રવાહી ક્રોમેટોગ્રાફી (એચપીએલસી) નો ઉપયોગ કરે છે.