વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મોટાભાગનાં દાવાઓનું બેક અપ લેતું નથી હકીકતમાં, નાળિયેર તેલના વપરાશમાં કુલ કોલેસ્ટ્રોલ ઉભો થઈ શકે છે, તેથી તે અન્ય સંતૃપ્ત ચરબીના સ્થાને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ સારા કારણ નથી.