એકવાર ત્વચા અંદરથી બહારની તરફ પૂંછડી પહોંચે છે, અંદર પર છરી વડે તેને કાપી જેથી તમે પૂંછડી અને માછલી fillets સાથે અલગ પાઉચ પાઈક ત્વચા મૂકે છે.