મુખ્ય બાબત એ છે કે રસોઈ પછી બટાટા શરીરની પાચન તંત્ર, રસોઈ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા પર આધારિત તકનીક પસંદ ક્ષતિગ્રસ્ત છે.