કોળાના બીજ ઉપયોગી છે કે કેમ તે પ્રશ્ન, તેમની રચના જાણીતી બની જાય પછી તરત જ અદૃશ્ય થઈ જાય છે તે પછી, તે વિટામિન્સની લગભગ સંપૂર્ણ સૂચિ ધરાવે છે: એ, બી 1, બી 2, બી 5, બી 6, બી 9, આરઆર, સી, ઇ અને કે. તે બધા ઉપયોગી પર્યાપ્ત જથ્થામાં ઉપયોગી છે.