કુદરતી ખોરાક (એટલે ​​કે, બિનપ્રસક્ત ખોરાક) બે મુખ્ય પ્રકાર ફેટી એસિડ ધરાવે છે - સંતૃપ્ત અને અસંતૃપ્ત.