કારણ કે શેકીને તાપમાન (તેલ અથવા તેલો મિશ્રણ એક ઉચ્ચ તાપમાન ગરમ) જેથી ઊંચી હોય છે કે શુષ્ક ભોજન તેમાં બળી જાય છે.