વિટામિન ઇ કોલેજનનું ઉત્પાદન પણ પ્રભાવિત કરે છે, જે ત્વચાના તાકાત અને સ્થિતિસ્થાપકતા માટે અંશતઃ જવાબદાર માળખાકીય પ્રોટીન છે.