મોરૈયાને સાફ કરીને બે કલાક માટે પલાળી મુકો, ત્યારબાદ મિક્સરમાં ઝીણું વાટી લઈ મૌરૈયાની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે બટેટાને બાફીને છોલી તેને મસળીને માવો તૈયાર કરો. એક કડાઈમાં પચાસ ગ્રામ તેલ નાંખીને ગરમ કરો. જીરું અને લીલા મરચાને નાંખી સાંતડો. હવે મોરૈયાની પેસ્ટ નાંખી ધીમા ગેસ પર શેકો. સુગંધ આવવા માંડે ત્યારે બટેટાની પેસ્ટ અને બાકીનો મસાલો લવિંગ, કાળામરી વગેરે સામગ્રી અંદર નાખી મિશ્રણ કરો.