તેનાથી વિપરીત, ક્વિનોઆ, ઓટ અને બદામી ચોખા જેવા આખા અનાજને તોડી નાખવા માટે વધુ સમય લાગે છે, પરિણામે ધીમી, વધુ નિયંત્રિત રક્ત ખાંડના નિયમનમાં પરિણમે છે.