2008 ની મંદી સાથે, રાષ્ટ્રમાં કેટલાક ટ્રેન્ડી રેસ્ટોરન્ટ્સના મેનુઓ પર ઘણા પરંપરાગત આરામદાયક ખોરાકને પુનઃશોધવામાં આવ્યાં હતાં આ પુનરુત્થાન, ખાદ્ય સલામતી, સ્થૂળતા અને તંદુરસ્ત ખોરાકના વિકલ્પો અંગે જાહેરમાં વધતી જતી ચિંતા સાથે જોડીએ, બટ્ટલ અને ફ્રાઈસ જેવા ફાસ્ટ કેઝ્યુઅલ ચેઇન્સના ઉદભવ સાથે બર્ગર પુનરુજ્જીવન તરફ દોરી જાય છે, જેમ કે ઇન-એન-આઉટ બર્ગર, એલિવેશન બર્ગર અને ફાઇવ ગાય્ઝ બર્ગર અને ફ્રાઈસ.