મહેસાણાની આજની વટવૃક્ષ બનેલી દૂધસાગર ડેરી તે માનસિંહભાઈની દૂરંદેશી, સાહસ અને કાર્યદક્ષતાનો શ્રેષ્ઠ નમૂનો છે.