તે સાબિત કરવામાં આવ્યું છે કે કેટલાક પોટેશિયમ Sorbate સંપૂર્ણપણે માનવ શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે તેના ઘટક કે આંતરડા માં તોડ્યો હતો.