સ્વાદિષ્ટ અને ઉપયોગી સૂકું સફરજન તૈયાર કરવા માટે, તેઓ ધોવાઇ જાય છે, છાલ કરે છે, કોરથી મુક્ત થાય છે અને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.