પેનકેક માટે આથો કણક ની તૈયારી માટે, આ કિસ્સામાં અમે કરશે  ખાટા દૂધનો ઉપયોગ કરો આવું કરવા માટે, તેને આશરે 40 ડિગ્રી તાપમાને ગરમ કરો, સૂકી આથો ઉમેરો અને તેને વિસર્જન કરો.