ફોર્ટિફાઇડ ફૂડ્સમાં ખોરાક નિર્માતાઓ દ્વારા વધારાના પોષક તત્ત્વો ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે પ્રોસેસિંગ દરમિયાન ખોવાયેલા પોષક તત્ત્વોને બદલવો.