હવે ઘઉંના લોટના માસમાં ચપળતાપૂર્વક અને ધીમેથી જગાડવો,  એકરૂપતા અને ગઠ્ઠાઓનો વિસર્જન કરવું મફિન્સ માટે મોલ્ડ ઓલડ છે, લોટ કે કોકો પાવડર સાથે છાંટવામાં આવે છે અને કુલ વોલ્યુમના આશરે બે તૃતીયાંશ સાથે તૈયાર પરીક્ષણ ભરો.