આ કિસ્સામાં તે ગરમ તેલના કટલેટને મુકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે - પછી એક પોપડાની રચના થાય છે, જેના કારણે ઉત્પાદનો રસદારની અંદર રહે છે.