હવે અમે કણક તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: પાણી ઉકાળીને તેમાંથી માખણ વિસર્જન કરો, પછી ધીમે ધીમે લોટ રેડવું, અને stirring, લગભગ એક મિનિટ માટે નાના આગ પર ઊભા સુધી કણક દિવાલો પાછળ lags.