ખાસ ઇટાલિયન લોટ અથવા તેની વિવિધ જાતોના સંયોજનના ઉપયોગ દ્વારા ઉત્પાદનના લાક્ષણિક લાક્ષણિકતાને હસ્તગત કરવામાં આવે છે.