ઘણાં દેશોમાં, જવથી મીઠુંનો ઉપયોગ મોટા ભાગના નિસ્યંદિત સફેદ સરકો બનાવવા માટે થાય છે, પરંતુ અમેરિકામાં, મકાઈ સૌથી સામાન્ય રીતે વપરાતી પદાર્થ છે.