લાલ મરચામાં એમીનો એસિડ, એસ્કાર્બિક એસિડ, ફોલિક એસિડ, સિટ્રીક એસિડ, મૈલિક એસિડ હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.