ટમેટા વિવિધ અને સાચવણીની પદ્ધતિ પર આધાર રાખીને, કેટલાક કિસ્સાઓમાં કેલરી રસોઇમાં સોડમ લાવનાર ટમેટા તાજા કરતાં પણ ઓછો છે.