વિટામિન સી એક મહત્વનું પાણી દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે કોશિકાઓના સમારકામ, વૃદ્ધત્વમાં ઘટાડો, અને રોગપ્રતિરક્ષા વધારવામાં સામેલ છે.