દૂધનું ઊભરાવું, બળવું કે ઢળવાની પાછળ ઘણા મત છે અને ઘણા લોકો દૂધના ઉભરાવાને સારું માને છે, તો ઘણા લોકો તેને ખરાબ સંકેત માને છે.