આ કિસ્સામાં, સુક્ષ્મસજીવો પ્રોટીન અને દૂધ, કે જે લાક્ષણિકતા સડો અથવા સડી ખોરું ગંધ સાથે ઉત્પાદનો તરફ દોરી જાય છે ચરબી તોડી.