માંસની વાનગીઓ, શાકભાજી અને ઘર બનાવતી ચીઝની વિશાળતા સાથે ભવ્ય બાલ્કન ભોજન રુચિકર ઇતિહાસ અને સંસ્કૃતિ કરતાં ઓછું ધ્યાન ખેંચે છે.