• તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં તૈયાર વડા ને નાખો. એક વખત માં 3 થી 4 વડા નાખી તળી શકાય છે. વડા ને તેલ માં ફેરવતા રહો. જ્યાં સુધી બ્રાઉન રંગ ના આવે ત્યાં સુધી તળી લો. હવે એક પ્લેટ માં કાગળ રાખો, તેમાં તળેલા વડા કાઢી ને મૂકી દો. કાગળ રાખવા થી વડા માં રહેલ તેલ શોષાય જાય છે. આમ મેંદુ વડા તૈયાર છે તેને ગરમા ગરમ સાંભર ની સાથે પીરસો અને ખાવો.