કિમ્ચે પ્રોબાયોટીક્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે પણ ફાઇબર, વિટામીન સી, કેલ્શિયમ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના પ્રકારો છે, જે સામાન્ય રીતે જૈવિક શાકભાજીમાં જોવા મળે છે.