સમગ્ર સંસ્કૃતિમાં આહારમાં ફેરફારથી ભિન્નતાઓના નિર્માણમાં પરિણમ્યું છે, જેનો ભૂતકાળમાં ખૂબ અર્થ થતો નથી- દાખલા તરીકે, "લાલ માંસ" (મુખ્યત્વે ગોમાંસ અને રમત) અને "સફેદ માંસ" વચ્ચે (ખાસ કરીને મરઘાં ચિકન અને ટર્કી).