અલાસ્કા પૉલોકની પટ્ટીઓ પૂર્વ-ડિફ્રોસ્ટેડ, ખાણ, કાગળના ટુવાલથી સૂકવવામાં આવે છે અને લગભગ 3-4 સે. મી. જેટલા ટુકડાઓમાં કાપી જાય છે.