કેટલાક જાણીતા ફાઇટોકેમિકલ્સમાં કેરોટીનોઇડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં આલ્ફા-કેરોટીન, બીટા-કેરોટિન, લ્યુટીન , લાઇકોપીન અને ઝેક્સેનટીનનો સમાવેશ થાય છે .