પરંતુ અમે વિવિધ ધ્યાનમાં લેવા જ જોઈએ રુટ પાકના વધુ ગોળાકાર અંતવાળા જાતોમાં વધુ શર્કરા હોય છે અને સલાડ અને મીઠી વાનગીઓ માટે યોગ્ય હોય છે, અને રુટના સૂચક રુટ સાથેની જાતો ઓછી મીઠી હોય છે, પરંતુ વધુ ફાઇબર ધરાવતી હોય છે અને તેમાં વધુ પડતો માળખાનો સમાવેશ થાય છે.