બેન્કો માટે ફળનો મુરબ્બો સંપૂર્ણપણે સોડા સાથે ધોવાઇ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઉકળતા પાણી એક પણ ઉપર ઉકાળેલા કરવો જોઇએ.