હની પીણું માટે સારી ગુણવત્તાના અપવાદરૂપે લેવાની જરૂર નથી, જીવાણુરહિત નથી, જેમ કે જીવાણુનાશક મધમાં એન્ઝાઇમ રચના ફેરફારો તજને લાકડીઓમાં લઈ શકાય છે અને તેના પોતાના, યોગ્ય અને તૈયાર મસાલામાં છાંટવામાં આવે છે.