વસ્તુ છે, અનુકૂળ રહેવા માટે, પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને લાંબા સમય સુધી ટકી રહેવાની જરૂર છે અને તે જાળવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતી પદ્ધતિઓ કે જે સ્વાદ ઘટાડવાનું વલણ ધરાવે છે.