હરિતદ્રવ્યને લીધે જેમ જેમ પાંદડાઓનો રંગ લીલો હોય છે, તેમ કેરેટેનોઈડને લીધે પાંદડા નારંગી અથવા સોનેરી હોય છે અને એન્થોકાયનીસને લીધે લાલ અને ગુલાબી હોય છે.