કેટલાક સમય માટે એવું માનવામાં આવતું હતું કે ખોરાકમાં બાફેલી મકાઈ સખત બિનઉપયોગી છે - તેઓ કહે છે, ઘણા સ્ટાર્ચ, અને તે છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ.