એસ્ટર એ તુલનાત્મક કદના કાર્બોક્સિલીક એસિડ કરતાં વધુ અસ્થિર છે, ઇથેર કરતા વધુ ધ્રુવીર અને મદ્યાર્ક કરતા ઓછા ધ્રુવીય છે.