કારણ કે તે કોઈપણ ગરમીની સારવાર, જેનો અર્થ છે કે બધા વિટામિન્સ અને પોષક સંપૂર્ણ જાળવી રાખવામાં આવે છે પસાર થતો નથી જેમ કે કાચા જામ વધુ ઉપયોગી છે.