10-14 મહિના પછી, હેમ ઠંડા અને સાધારણ સૂકી નીચાણવાળા પવન માં સૂકવવામાં આવે છે કે "નાખવામાં" ઘાસના મેદાનમાં ઘાસ, અને તે પણ અનેક વખત સુગંધ મીઠું સાથે ઘસવામાં અને (એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત પોપડો રચે છે) ઓગાળવામાં ડુક્કરની ચરબી સાથે smeared.