વિટામિન એ, ડી, ઇ અને કે, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબી-દ્રાવ્ય હોય છે અને શરીરમાં ઊંચા પ્રમાણમાં સંગ્રહિત હોય તો ઝેરી બની શકે છે.