મોનોએમાઇન ઓક્સીડેસ (MAO સરળ શબ્દો) - એક એન્ઝાઇમ ઉત્પાદન જે પ્રત્યેક વ્યક્તિ જઠરાંત્રિય માર્ગના માં ઉજવાય છે, અને આ ઉત્સેચકો તમામ ઘટી ખોરાક પદાર્થો તોડી વપરાય છે.