તફાવત એ છે કે સુક્રોઝ અણુથી જોડાયેલા ત્રણ ઓક્સિજન-હાઇડ્રોજન જૂથોને કોરોનિન પરમાણુ દ્વારા સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે જેથી સૂક્રોલોઝ રચાય છે.