સ્તરોમાં અથવા અસ્તવ્યસ્ત ક્રમમાં હોઈ શકે છે જલેટીન સંપૂર્ણપણે સ્થિર છે તે પહેલાં આરસની કેક ફ્રિજમાં પાંચ કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.