ઉત્ખનન કર્યા પછી, મૂળિયા ઠંડા પાણી હેઠળ છાંટીને, ટુકડાઓમાં કાપીને અને આશરે 25-30 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને સૂકવી જોઈએ.