વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે દાડમની આ ક્રિયાને એમીનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સના એક અનન્ય મિશ્રણ દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.