હ્રદયને રાખે સ્વચ્છ : તેના બીજમાં વિટામીન ‘સી’ હોય છે જે હ્રદયની બીમારીને દુર રાખવામાં મદદ કરે છે. સાથે જ તેમાં રહેલ વિટામીન ‘ઈ’ કોલેસ્ટ્રોલને લોહીની ધમનીઓમાં જામવાથી અટકાવીને હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોક નો ભય ટાળે છે. ચોથા ભાગના કપ જેટલા સુરજમુખીના બીજ ૯૦ ટકા સુધીના રોજના વિટામીન ‘ઈ’ પુરા પાડે છે.