થાઇરોઇડ ગ્રંથિ આહાર પોષક દ્રવ્યોમાંથી આયોડિનને શોષીને અને હોર્મોન્સ માટે મકાન બ્લોક્સમાં રૂપાંતર કરીને કામ કરે છે.