એટલા માટે જ લાલ સોયાબીનને રાંધતા પહેલાં તેને ૧૨ કલાક સુધી પલાળી રાખવા પડે છે અને એમ કર્યા બાદ જ તેનો બાફીને ઉપયોગ કરાય છે.