કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉપયોગ માળખાકીય ઘટકો, જેમ કે પ્રાણીઓમાં ચિત્તિન અને છોડમાં સેલ્યુલોઝ તરીકે કરવામાં આવે છે.