ડચ વર્ણસંકર, એક નિયમ તરીકે, પ્રારંભિક જાતો છે જેનો ઉપયોગ અથાણાં, અથાણાં માટે અથવા માત્ર તાજા સલાડ માટે કરી શકાય છે.