Flavanols રાસાયણિક ડચ પ્રક્રિયા અથવા આલ્કલીકરણ દ્વારા નાશ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ "કુદરતી" લેબલ કોકોઆઝ માટે જુઓ, કારણ કે તેઓ ક્ષાર સાથે સારવાર કરવામાં આવી નથી.