ફ્રેન્ચનું કહેવું છે કે તેના મસ્ટર્ડ્સ અને અન્ય મસાલાઓના સરકોમાં એથિલ આલ્કોહોલ છે, અનાજમાંથી મેળવેલા આલ્કોહોલ અથવા ઇથેનોલ માટેનો એક શબ્દ છે, જેથી દારૂનો ઉપયોગ ઘઉંમાંથી થઈ શકે છે.