પરંપરાગત રીતે બનાવવામાં આવેલું સાબુ, ફેટી એસિડ્સના ક્ષાર ક્ષાર (વધુ મૂળભૂત શરતોમાં, તેલ કે જેને ક્ષાર સાથે saponified કરવામાં આવે છે) બને છે તેને સાચી "સાબુ" ગણવામાં આવે છે.