બેકટેરિયા, લગભગ દરેક રહેતા એમિનો એસિડ, વિવિધ ઉત્સેચકો, વિટામિન્સ ઉત્પાદન કરવા માટે સક્ષમ સજીવ, અને સૌથી અગત્યનું આપણા માટે જેમ - bacteriocins,.