એક દિવસમાં શાકભાજીની સેવામાં જ્ઞાનાત્મક ઘટાડો અને મેમરીની સુરક્ષા સામે રક્ષણ મળે છે, જે અલ્ઝાઇમર રોગ સાથે સંકળાયેલ હોઈ શકે છે.