સેલિયાક રોગ કોઈ પણ ઉંમરે વિકાસ કરી શકે છે અને તેનું નિદાન કોઇપણ વયમાં, એક નવું ચાલવા શીખતું બાળકમાંથી જૂની પુખ્ત સુધીનું થઈ શકે છે.