જેમ આપણે ઉપર જણાવ્યું હતું કે, સેલીક બીમારી અને બિન-સલીયક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો ઘણાં ગ્લુટેન અનાજમાંથી બનાવેલ દારૂ પર પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેમ છતાં નિષ્ણાતો સહમત થાય છે કે નિસ્યંદન પ્રક્રિયા હાનિકારક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન છૂટકારો મેળવે છે તો શું ખરેખર ચાલી રહ્યું છે?