જો કે, તે દિવસોમાં, લોકો માત્ર પલ્પના સ્વાસ્થ્ય ગુણધર્મોથી જ પરિચિત હતા, પરંતુ કોળાની બીજનું રહસ્ય ઓસ્ટ્રિયાની 5 મી-છઠ્ઠી સદીમાં જ શોધાયું હતું.