શાકાહારી લોકોના ખોરાકમાં ઘઉં, જુવાર, બાજરી, નાચણી જેવાં ધાન્ય અને મગ, મઠ, ચણા, વાલ, રાજમા જેવાં કઠોળનો ઉપયોગ વિશેષ થાય છે.