આ સૂચક ગ્લુકોઝ માટે ઉત્પાદનના વિરામનો દર દર્શાવે છે: ઈન્ડેક્સ જેટલો ઊંચો છે, ગ્લુકોઝ ઝડપી લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે.