રુટ  ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ (જેમ કે ખરેખર, અને ટોપ્સ) વ્યાપક રીતે રાંધવા ઉપયોગ થાય છે, તેમજ અન્ય છોડના મૂળમાં: સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી અથવા સેલરિ.