પરંતુ તેના મૂળના પ્રદેશમાં આંતરડાના વાતાવરણમાં ક્ષારયુક્ત પ્રતિક્રિયા છે, કારણ કે પેટને વધુ એસિડથી શરીરને વધુ સુરક્ષિત રાખવા માટે જરૂરી છે.