બીયર બનાવવાની સૌથી જૂની રેસીપી ચાર હજાર વર્ષ જૂની માનવામાં આવે છે, જેને સુમેરિયન્સે બનાવી હતી. પાંચ હજાર વર્ષ પહેલા મૈસાપોટાનિયાના અસ્તિત્વમાં આવેલા શહેરી સમાજને સુમેરિયન્સ કહે છે.