કાર્બોહાઈડ્રેટની દ્રષ્ટિએ, તે પણ સમાન છે: ગાયનું દૂધ 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે (કુદરતી રીતે બનતું લેક્ટોઝ છે); મધુર સોયા દૂધમાં 8 થી 10 ગ્રામ કાર્બોહ્સ (ઉમેરાયેલા શર્કરામાંથી) છે.