ગોરમેટ્સમાં,  કોહો સૅલ્મનને  ટેન્ડર અને રસદાર લાલ માંસ માટે મોંઘા મળે છે, પરંતુ ડોકટરો આ માછલીની ઉપયોગીતાને વધુ મહત્ત્વપૂર્ણ ગણાવે છે.