ભલે બર્ટનટ સ્ક્વોશ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શિયાળાના સ્ક્વોશ માટે મધ્યમ હોય છે, તેમ છતાં 80-ગ્રામ સેવા આપતા ગ્લાયકેમિક લોડ 3 જેટલો નીચો છે.