તાજેતરમાં વૈજ્ઞાાનિક સંશોધનો પરથી પણ એવું સાબિત થયું છે કે, ગૂગળ ચરબીમાંથી પેદા થતાં કોલેસ્ટેરોલનો નાશ કરે છે અને એ રીતે હૃદય રોગમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે.