ખાંડ ઓગળે એટલે ખાંડ નું તૈયાર થયેલા પાણી થી જ તરતજ લોટ બાંધો. લોટ બાંધતી વખતે જ બે ચમચી મઠ નો લોટ જુદો કાઢી લેવો. લોટ એકદમ કઠણ બાંધવો.પછી તેને દસ્તા થી ટીપવો, અથવા કોથળી માં ભરી ને તેને ગુન્દવો ત્યારબાદ તેના લાંબા લાંબા વેલણીયા લુવા પાડી દોરી થી કટ કરી ગુલ્લા બનાવવા.