ચટણી તૈયાર કરવા માટે, માખણ ઓગળે, લોટ ફેંકવું, ધીમે ધીમે ઠંડા દૂધમાં રેડવું, મસાલા સાથે લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને મોસમમાં રેડવું.