પરંપરાગત મેક્સીકન ભાડું તંદુરસ્ત છે, પરંતુ અમેરિકન શૈલી ટેક્સ-મેક્સ રાંધણકળા ઘણીવાર ખરાબ ચરબીથી ભરેલું હોય છે અને કેલરીથી લોડ થાય છે.