ઈડલી અને ઢોસાને વધારે સોફ્ટ બનાવવા માટે, તેના ખીરાની અંદર એક મુઠ્ઠી પૌવા નાખી દો તો તે એકદમ ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ બને છે.