માછલી મોટા થડ પર (કિલોગ્રામ) ની મસાલા સ્વાદ (સૂકા oregano અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી થાઇમ, સફેદ મરી, તુલસીનો છોડ અથવા થાઇમ ઉમેરો), મીઠું, થોડી ઓલિવ તેલ, લીંબુનો અને મીઠું જરૂર છે.