જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, અથવા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો - તે સ્વાદિષ્ટ અને ખૂબ જ ઉપયોગી બારમાસી રુટ છે, કુટુંબ Asteraceae સાથે સંકળાયેલા છે.