પોષક તત્વોની વાત કરવામાં આવે તો ભાત અને રોટલીમાંથી મળતા તત્વોમાં કોઈ ખાસ તફાવત નથી. ફક્ત સોડિયમની માત્રાનો ફેર છે. ભાતમાં સોડિયમ ખૂબ ઓછું હોય છે જ્યારે ઘઉંમાં તેનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.