પ્રોટીન્સ પ્રથમ ઠંડી, અને પછી પણ ઝટકવું, ધીમે ધીમે બાકીના ખાંડ રેડવાની ચોકલેટ પાણીના સ્નાનમાં ઓગાળવામાં આવે છે, અમે તેને ઠંડું કરીએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક તેને જરદી સમૂહમાં રેડવું હવે નરમાશથી મિશ્રણ બંને મિશ્રણ અને એકસરખી રાજ્ય સુધી બધું સરળીકૃત ગોળ ગતિમાં ભેળવી દો.