તે ઉલ્લેખનીય છે કે વિટામિન ઇ ચરબી-દ્રાવ્ય છે, તે ઉચ્ચ તાપમાન, ક્ષાર અને એસિડના પ્રભાવને કારણે તોડી નાંખે છે.