વરખમાં પકાવવાથી સૅલ્મોનની તૈયારીમાં માછલીની મહત્તમ રસાળતા જાળવવાની જરૂર નથી, ટેન્ડર પલ્પને સૂકવવાથી દૂર રાખવામાં આવે છે, પરંતુ તેને પકવવા વખતે માછલીને ચટણી રસોઈ કરવા.