કોર્નફ્લાવર બટાકાની જાતો કંદ કેરોટીનોઇડ્સ કે માનવ શરીર એન્ટીઑકિસડન્ટ કાર્ય કરે હાજરી માટે ખાસ મૂલ્યવાન છે.