તરબૂચના પલ્પમાં, તમે નિકોટિનિક એસિડ પણ શોધી શકો છો, જે ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે, રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.