આખું પુસ્તકો આપણે જે સાદા જૂના મીઠું તરીકે વિચારીએ છીએ તેના વિશે લખવામાં આવ્યું છે - તે માત્ર રસોઈકળાના વિકાસમાં જ નહીં પરંતુ સંપૂર્ણ સંસ્કૃતિમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવી છે.