ચોખા koji જેમાં આ ફૂગ રહેવા - તમે તેને (ઇન્ટરનેટ પર અથવા winemakers માટે ખરીદી) ન મળી સંબંધિત વિવાદો શકે તો, તેઓ એક કુદરતી ઉત્પાદન દ્વારા બદલી શકાય છે.