માખણમાં કોઈએ ભાગ્યે જ સાંભળ્યા હોય એવા બે તત્ત્વો રહેલા છે, એક્ટિવેટર એક્સ અને વુલ્ઝન એન્ટિ-સ્ટિફ્નેસ ફેક્ટર.