સરગવાના તાજા પાનને છાયામાં સૂકવો ધ્યાન રહે કે સીધા તડકામાં ન સુકવાઇ જાય કારણ કે એનાથી સરગવાના પાન માં રહેલા પોષક મૂલ્ય ઓછા થઈ જાય છે.