અગાઉના અભ્યાસમાં (2000 માં પ્લાન્ટા મેદિકામાં પ્રકાશિત), ઉંદરો પરની પરીક્ષણો દર્શાવે છે કે કડવું કાકડી ઉતારાથી ઇન્સ્યુલિનની ઉત્પાદન અને પ્રવૃત્તિને પ્રોત્સાહન મળી શકે છે અને પરિણામે, રક્ત ખાંડને ચેકમાં રાખવામાં મદદ કરે છે.