બાકીના 100 લોકોમાંથી, અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 45% "કડક ગ્લુટેન-ફ્રી ડાયેટને પર્યાપ્ત રીતે પાલન કરતા ન હતા," અડધાથી વધુ લોકો અજાણતામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય લેવાથી અને સહેજ અડધા ઇરાદાપૂર્વક છેતરપિંડીની સાથે.