– 100 ગ્રામ પરવળમાં વિટામીન એ અને સી, પોટેશિયમ, મેગ્નેશ્યિમ, ફોસ્ફરસ અને કેટલાક અન્ય સૂક્ષ્મ પોષક તત્વોની સારું પ્રમાણ હોય છે.