કેનોલા તેલ કોલેસ્ટ્રોલ ફ્રી છે, જો કે તે હજુ પણ ચરબીમાં ઊંચી છે, પરંતુ ચરબીનો પ્રકાર અસંતૃપ્ત ચરબી તરીકે ઓળખાય છે, જે સંતૃપ્ત ચરબી કરતાં વધુ કાર્ડિયોપોરાક્ટીવ છે.