ઉમ્બ્રિયા (ઇટાલી) ના વાઇન ક્ષેત્ર, જથ્થો પછી ક્યારેય પહોંચ્યા નથી, ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મોન્ટેફાલ્કો સાગરેટિનો ઓક બેરલમાં 30 મહિના પાક કરે છે.