બરગન્ડીમાં ગોમાંસ એક રહસ્યમય રેસીપી છે, ઘણા માટે તે સ્પષ્ટ નથી, કદાચ હકીકતમાં તે વર્ષોથી નોંધપાત્ર ફેરફારો થઈ ગયા છે.