તજ આ મસાલાની રચનામાં પોલિફીનોલ, ફાઇબર અને મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે - પદાર્થો કે જે રક્તમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં ઘટાડો કરવામાં મદદ કરે છે.