ઘણી વખત "માતા" અથવા "મશરૂમ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એક સ્કૉબિને રચના કરવા માટે સામાન્ય રીતે બે અઠવાડિયા લાગે છે તમે તમારા પોતાના SCOBY ઘરે ઘરે બનાવી શકો છો, પછી જ્યારે તમે કોબોચાનું નવું બેચ ઉઠાવો ત્યારે SCOBY નો ફરીથી ઉપયોગ કરો.