સોસેજની 1500 થી વધુ જુદી જુદી શૈલીઓ દેશમાં જાણીતા, બનાવેલ અને ખાવામાં આવે છે, અને તેમાંના ઘણામાં ખૂબ લાંબી પરંપરા છે.