ત્યાં પણ સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે જે દર્શાવ્યું છે કે નારિયેળનું તેલ "ખરાબ" (એલડીએલ) કોલેસ્ટ્રોલને બદલે "સારા" (એચડીએલ) કોલેસ્ટરોલ વધારવા માટે કરે છે.