બિલેટની ગુણવત્તાને સ્વાદ અને મૂલ્યાંકન કરવું તે પછીના દિવસ હોઇ શકે છે, પરંતુ સંગ્રહની પ્રક્રિયામાં, સ્વાદિષ્ટ વધુ જાડા અને જેલી બને છે.