કેટફિશનું માંસ તદ્દન છૂટક છે, અને તેથી તે રસોઈ દરમિયાન અલગ પડતું નથી, તે પહેલા તેને સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી અથવા સખત મારપીટમાં તળેલું હોવું જોઈએ.