તે કણક સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે આકાર આપવા માટે તે ઘણાં ખોરાક ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે.