લેમન જુવારને સૂકા પાંદડામાંથી સાફ કરવામાં આવે છે, દરેક સ્ટેમને 3 ભાગોમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને હેમર સાથે થોડું મારવામાં આવે છે.