૧) જો લાપસી હલાવતી વખતે ચીકણી કે ઢીલી લાગે તો થોડો ઘઉંનો તેલના મણ વાળો લોટ નાખીને પાંચ થી સાત મિનિટ ઢાંકી દેવો. ફરી લોટને મિક્સ કરવો.