જુવાર એ ભારતમાં પ્રચલિત એકદળ અનાજ છે. આને અંગ્રેજીમાં સોર્ગમ (Sorghum) કહે છે. આની દાણાનો ઉપયોગ ભોજન માટે અને આના છોડને ચારા તરીકે વાપરવામાં આવે છે. આમ જુવારની ખેતી ક્યારેક ચારા તરીકે પણ કરવામાં આવતી હોય છે. ગરમ વાતાવરણ ધરાવતા પ્રદેશમાં સમગ્ર વિશ્વમાં જુવારની ખેતી કરવામાં આવે છે.