પરિચય પદાર્થ સ્ફટિકો ધીમી અથવા માટી છે, કે જે ફાયદાકારક પાક પરિપક્વતાનો વિસ્તાર જથ્થો અસર કરે છે, અને nitrites સંચય સંપૂર્ણ અટકાવવા પ્રક્રિયા હાંસલ: