અનિલે માર્ચ મહિનામાં આની શરુઆત કરી હતી. લોકો સુધી પોતાનો સ્વાદ પહોંચાડવા માટે પહેલા તેણે એક સ્કૂટર ખરીદ્યું અને પછી બે કન્ટેનર અને એક ડસ્ટબિન મુકવા માટે તેમાં થોડા સુધારા કર્યા. અનિલ જણાવે છે કે, કોઈ જગ્યાએ દુકાન ખોલવાના બદલે મેં શહેરમાં ફરી-ફરીને કચોરી વેચવાનો નિર્ણય લીધો. જેથી વધુમાં વધુ લોકો મારી ડિશનો સ્વાદ ચાખી શકે. હવે લોકો પોતાના વિસ્તારમાં મારા આવવાની રાહ જુએ છે.