આથો પછી, પીણું ચીઝના કપડાથી પસાર થાય છે, કેકને સંકોચાઈ જાય છે અને છોડવામાં આવે છે, અને તાકાત 30% સુધી ન આવે ત્યાં સુધી પ્રવાહી નિસ્યિત થાય છે (અપૂર્ણાંકોમાં વિભાજન વગર).