જેથી તેમાંના મોટા ભાગના ખોરાક સાથે પૂરી પાડવામાં માનવ શરીર, કાર્બોહાઇડ્રેટ સંશ્લેષણ નથી, પરંતુ ખૂબ જ ઓછી સંખ્યામાં સક્ષમ છે.