દૂધની બનાવટ ચીઝ સ્પષ્ટપણે ઉપયોગી શોધ હતી: પનીરને કાચા દૂધ કરતાં લાંબા ગાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, અને પ્રારંભિક ખેડૂતો માટે ચોક્કસપણે વધુ સુપાચ્ય હતું.