કાર્બોહાઈડ્રેસીઝ કાર્બોહાઈડ્રેટના જડોલીસીસ માટે બનાવાયેલ છે, ઉદાહરણ તરીકે, શર્કરા અને સ્ટાર્ચને ગ્લુકોઝ સ્તર સુધી.