ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સુધારવા માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલી જનીન અભિવ્યક્તિ સાથેના એક છોડનું ઉદાહરણ એ છે કે (એકવાર નમતું) સોયાબીન જે વધુ સ્ટીઅરીક એસિડ પેદા કરવા માટે વિકસાવવામાં આવ્યું છે, આમ તેલની ગરમીની સ્થિરતામાં સુધારો કરવા માટે હાઈડ્રોજનયુક્ત ફેટી એસિડ્સ આ ફેરફારથી, હાઈડ્રોજનિડેટેડ તેલ જેવા હાઈડ્રોજનિડેટેડ તેલને સમાન પરંપરાગત હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે.