લાળની રાસાયણિક રચના દૈનિક વધઘટને પાત્ર છે અને વય પર આધારિત છે, ઉદાહરણ તરીકે, વૃદ્ધોમાં, કેલ્શિયમનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.