સેલીક રોગમાં, આ દરમિયાન, તમારી પ્રતિકારક સિસ્ટમ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સામે સીધા હુમલો માઉન્ટ કરતું નથી; તેના બદલે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઇન્જેશન તમારા રોગપ્રતિકારક તંત્રને તમારા પોતાના ટીશ્યુ પર હુમલો કરવા માટે, તમારા આંતરડાના અસ્તરના રૂપમાં ચાલુ કરે છે.