ભારતમાં મહિલાઓ ગાજરનો હલવો અલગ-અલગ રીતે બનાવે છે, અને એટલો વધારે બનાવે છે કે જેથી ઘણા દિવસો સુધી ફ્રીઝમાં રાખીને જમ્યા પછી ગરમ કરીને ખવાય.