ચિકન ઈંડાનું જરદ ચરબીનો એક તૃતિયાંશ ભાગ છે, જેનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ સૌથી મહત્વપૂર્ણ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે.