ઘરમાં ચેરી વાઇન ઉત્પન્ન કરતી વખતે, તે ધ્યાનમાં રાખવું જરૂરી છે કે પકવવાની ચેરીમાં ખૂબ એસિડ અને થોડી મીઠાસ છે, જે સરળતાથી પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને સુધારવામાં આવે છે.