ફરીથી, તમામ વાઇન ઉત્પાદકો લાકડાના કાકડાઓમાં તેમના વિન્ટેજની ઉંમર ધરાવતા નથી (ઘણાને આ દિવસોમાં સ્ટેનલેસ સ્ટીલની ટેન્કો પસંદ છે), પરંતુ જો તમે વાઇનને પ્રતિક્રિયા કરતા હોવ કે જે પશુમાં વૃદ્ધ છે, તો તમે તે ઘઉંના પેસ્ટ પર પ્રતિક્રિયા કરી શકો છો.