જો કે, હજી પણ ખામી છે: પ્રક્રિયામાં રસ સહેજ ગરમ થાય છે, તેથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને કેટલાક વિટામિન્સ ગુમાવે છે.