"હું મંદીમાં મારા કેટરિંગ વ્યવસાય શરૂ કરું છું," ગ્રેટ કેસેલા, સીપીસીઇ, 2010, એનએસીઇએના પ્રમુખ અને કેટરડ ટુના માલિક કહે છે.