તેથી, ભૂલશો નહીં કે બતક, કુદરત દ્વારા એક ચરબીયુક્ત પક્ષી છે, હંમેશા નબળા અથવા મધ્યમ આગ પર લાંબા સમય સુધી કૂક્સ કરે છે, જેથી ચામડીની ચરબી લગભગ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં આવે છે