એ વાત જાણીતી છે કે તેઓ ભારે ધાતુઓ, જે રસોઈ પ્રક્રિયામાં ધીમે ધીમે પાણીમાં તબદિલ અને શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર પડી છે એકઠા.