સામાન્ય રીતે, લોટ બેકિંગ, કણકની સ્થિતિસ્થાપકતા અને તમામ ઘટકોને બોન્ડ બનાવવા માટે, ઇંડાને કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.