આપણે ત્યાં દિવાળી જતાં જ આહ્લાદક શીત ઋતુનો પ્રારંભ થાય છે અને આ શીત ઋતુમાં પૌષ્ટિક ષધોથી યુક્ત પાક-વસાણા ખાવાની પરીપાટી આપણે ત્યાં સદીઓથી ચાલી આવે છે.