સ્થાનિક સ્તરે ખેતી, કાર્બનિક, વનસ્પતિ આધારિત ખોરાક અને માંસ અથવા સીફૂડ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે જે શક્ય તેટલું જંગલી નજીક પર્યાવરણમાં ઊભા કરવામાં આવે છે.