વટાણા પ્રોટીન (23-25%), આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ, જટીલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને લોખંડ, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ જેવી ખનિજ સામગ્રીનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.