આશરે એક કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી વાટે એક વાનગી બનાવવી, જ્યાં સુધી માછલીને સોનેરી મોહક પોપડો ન મળે અને બટાટા નરમ ન બની જાય.