સમગ્ર ભારત અને દક્ષિણ પૂર્વ એશિયામાં હજારો વર્ષથી રસોઈમાં ખોરાકનાં એક ઘટક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવી રહ્યો છે.