સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખાદ્ય પદાર્થો જેમ કે જામ્સ અને જેલી, અને તૈયાર ફળો અને શાકભાજીમાં કુદરતી સ્વાદ વધારનાર અને સંરક્ષક તરીકે થાય છે.