સફરજન ફળસાથીથી સમૃદ્ધ છે, જે ગ્લુકોઝમાં મેટાબોલાઇઝ થવા માટે લાંબો સમય લે છે, તે એક મહાન ઉર્જા સ્ત્રોત બનાવે છે.