કારણ કે મોટાભાગના કાર્બોહાઈડ્રેટ અમે ખાય છે, ગ્લુકોઝ તરીકે થાય છે, તેથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર અંકુશ રાખવા માટે અને તેના શરીરના ભાગોને ગ્લુકોઝ આપવા માટે તેના કેટલાકને સંગ્રહિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.