જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે તે તબક્કામાં ફેરફાર કરે છે, પરંતુ હાઇડ્રોજન અને ઓક્સિજન પરમાણુ વચ્ચેનું રાસાયણિક બોન્ડ તૂટી પડતું નથી.