તાજા ઝીંગાને ઉકળતા પાણીમાં 8-10 મિનિટ માટે બાફેલી કરી શકાય છે, વધુ નહીં (અન્યથા તે સ્વાદવિહીન અને ચાવવું માટે અપ્રિય હશે).