આ મસાલા એક ભૂપ્રકાંડ ભારતીય વર્ષોવર્ષ ઊગી નીકળતાં ફૂલઝાડવાળું પ્લાન્ટ curcuma (આદુ કુટુંબ અનુસરે) થી મેળવી શકાય છે.