યુરોપિયન ઓલિવ - એન્ટીઑકિસડન્ટોના અને એક સમૃદ્ધ સ્ત્રોત સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, જે નીચલા લોહીના કોલેસ્ટ્રોલ સ્તર અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ જોખમ.