MSG ને પ્રતિક્રિયાઓને "ચાઇનીઝ રેસ્ટોરન્ટ સિન્ડ્રોમ" કહેવામાં આવે છે અને લક્ષણોમાં ગરદન, ખભા અને હથિયારો, નબળાઇ, અને પાલ્પિટેશન્સના પીઠ પર નિષ્ક્રિયતા આવે છે.