જાતિ: મોટાભાગના લોબસ્ટરના નિષ્ણાતો જણાવે છે કે બન્ને જાતિઓ સમાન રીતે નરમ અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે, જો કે, માત્ર સ્ત્રી લૅબ્સ્ટર્સ પાસે "કોરલ" અથવા રો છે, જે આંતરિક ખાદ્ય ઈંડાનો સલ છે જેનો ઉપયોગ વાનગીઓને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.