પરંતુ આ અખરોટ માનવીય શરીર દ્વારા ઉત્સાહી રીતે ઝડપથી શોષાય છે, કારણ કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન છે.