લ્યુસિયા ઇકોવિએલો, ન્યુરોમેડના રોગચાળા અને નિવારણ વિભાગના ડિરેક્ટર અને વારેઝની ઇન્સુબ્રિયા યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર, સમજાવે છે કે મરચાંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઇટાલિયન ફૂડ કલ્ચર દ્વારા પસાર થઈ ગયા છે.