સ્ટડીઝ દર્શાવે છે કે શાકાહારીઓ વારંવાર omnivores કરતાં નીચા લોખંડ ભંડાર ધરાવે છે, અને celiac રોગ ધરાવતા લોકો (ખાસ કરીને તે નવા નિદાન) ઘણી વખત તેમના નાના આંતરડા નુકસાન કારણે આયર્ન-ઉણપનો એનિમિયા પીડાય છે.