ખીચડીમાં ઘણી વેરાયટી બને છે, પણ આ વેરાયટીઓને ભૂલીને સીધી અને સાદી ખીચડી ખાવાની અને એ ખાતી વખતે પણ સાથે શાક પણ ભાજી જ ખાવી કે પછી છાશ કે થોડું સરખું દૂધ.