વર્ષો પહેલાં ઊંધિયા સાથે શ્રીખંડ-પૂરીનો રિવાજ હતો. હવે શ્રીખંડના બદલે જલેબીનું કોમ્બિનેશન કરાય છે. પાપડી અને શાકભાજીના ભાવ ૧૦૦ ટકા વધી જતાં આ વખતે ઊંધિયામાં બટાકા-શક્કરિયાંની ભરમાર હશે. પાપડી સહિતનાં અન્ય શાકભાજીના વાવેતર દરમિયાન ઓખી વાવાઝોડુું આવતાં પાપડીના ભાવ પ્રતિ ર૦ કિલોએ ૬૦૦થી વધીને ૧૧૦૦ થયા છે. એકમાત્ર અમદાવાદમાં ઉત્તરાયણના દિવસે ર૦ કરોડનું ઊંધિયું વેચાય છે.