તે જ સમયે, અસેટ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, જે લગભગ 69% બકરીના દૂધમાં હાજર હોય છે, તે કોલેસ્ટ્રોલની જુબાની અટકાવે છે.