આવા વાનગીઓમાં, મસાલા એક વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે, જે વાનગીનો સ્વાદ બંને પ્રેમાળ અને આકર્ષક અને બોલ્ડ બનાવે છે, અને આ ખૂબ જ મહત્વનું છે, જો કે ચોખામાં હળવા સ્વાદ હોય છે.