લસણમાં રહેલું મેન્ગેનીઝ ખનીજ શરીરને નુકસાનકારક એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો કરે છે અને શરીર માટે જરૂરી એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલના પ્રમાણમાં વધારો કરે છે.