જયારે કોફીના લીલાં અને સુકાયા ન હોય એવા બીન્‍સને ઓછા ટેમ્‍પરેચર પર બેક કરવામાં આવે તો એમાં રહેલાં ગુણકારી કેમિકલ્‍સ ટકી રહે છે.