યંગ ઇન્ડિયન વેજીટેરીયન સોસાયટીના સ્થાપક યુ. કે. માં ૪૦ વર્ષથી ભારતીય સંસ્કૃતિ તેમજ શાકાહાર, જીવદયા પ્રચાર-પ્રસાર કરવા માટે સતત કાર્યરત, જીવદયા ક્ષેત્રે અનેકો ઇન્ટરનેશનલ એવોર્ટ વિજેતા જાણીતા લેખક નીતીનભાઇ મહેતા રાજકોટની ટુંકી મુલાકાતે આવી રહ્યાં છે.