દહીં ની રચના સંબંધમાં કડક નિયંત્રણો અભાવ અર્થ એવો થાય છે કે સ્ટોર્સ ઘણીવાર એક જ નામ સાથે ઉત્પાદન જોવા મળે છે, પરંતુ તેમ છતાં પણ મૂળભૂત પૂર્વજરૂરીયાતો સમાવતી નથી.