પરંપરાગત ઈંટ અને મોર્ટાર રેસ્ટોરન્ટ ખોલવા કરતાં ફૂડ ટ્રક વ્યવસાય શરૂ કરતી વખતે સામાન્ય રીતે સસ્તી છે, તે હજુ પણ નોંધપાત્ર રોકાણની જરૂર છે.