જ્યારે કોળાની છાલ સખત બને છે, ત્યારે ફળો 15-20 ડિગ્રીના ઇચ્છિત તાપમાન સાથે શુષ્ક અને શ્યામ સંગ્રહસ્થાનમાં તબદીલ થાય છે.