તે ઘઉંનો પ્રકાર હોવાથી, તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રોટીન છે, જે અનાજ ઘઉં, જવ, અને રાઈમાં જોવા મળે છે, અને ચોક્કસપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત નથી.