ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ દર્શાવે છે કે કયા ખોરાકમાં હાજર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરના બ્લડ શુગર લેવલને ઝડપથી અસર કરે છે.