મેઓ ક્લિનિકમાંથી બીજો એક અભ્યાસ-સીલેયક રોગ ધરાવતા લોકોમાં આર્સેનિકના સ્તરે સીધા દેખાતા હતા જે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને અનુસરી રહ્યા હતા.