કોઈ પણ કિસ્સામાં તાજા માછલીનો ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે, રાંધવાના પહેલા, ભાગને ફ્રીઝરમાં રાખવો જોઈએ, જેથી તેને કાપીને વધુ અનુકુળ હોય.