સ્ફટિકીકૃત ખાંડમાંથી બનાવેલ રોક કેન્ડી, કેન્ડીનું સૌથી સરળ સ્વરૂપ હતું, પણ ખાંડના આ મૂળભૂત સ્વરૂપને એક વૈભવી માનવામાં આવતું હતું અને તે સમૃદ્ધ લોકો દ્વારા માત્ર પ્રાપ્ય હતું.