પોલીસેકરીડસ - છેલ્લા જૂથ છે, જે એક છે  જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ  કે શરીરના પ્રવાહી તત્વો પૈકીનું માં ઓગાળી શકતું નથી, એક ઉચ્ચારણ સ્વાદ હોય છે અને ઘણા monosaccharides સમાવે નથી.