મહત્તમ ઉપયોગી પદાર્થો રાખવા માટે, પેન્જીસીયસ શ્રેષ્ઠ રીતે ઉકાળવા, બાફેલા અથવા ગરમીમાં રાંધવામાં આવે છે.