ખીચું બનાવવાની શરૂઆત કરતા આપણે સૌથી પહેલા મરચા, કોથમીર, જીરું, મીઠું અને અજમો આ બઘી વસ્તુઓને ચટણીના જારમાં નાખીને મિક્સરમાં ગ્રાઈન્ડ કરી દઈશું.