ઓવનમાં માંસ ગરમ કરવાથી માંસનું લેયર જરૂર કરતા વધુ પાતળુ થઈ જાય છે. તેની કિનાર વધુ પકાઈ જાય છે અને વચ્ચેથી સારી રીતે પકતું નથી. જેનાથી બેક્ટેરીયા રહી જવાની શક્યતા વધે છે. જે શરીર પર નુકશાન કરી શકે છે.