જેમ આજે કચુંબર અભ્યાસક્રમ ભોજનના જુદા જુદા ભાગોમાં દેખાઈ શકે છે, તેથી પ્રાચીન રોમમાં લેટટુ અને ઇંડાના અભ્યાસક્રમોને ઍપ્ટેઈઝર ( ગુસ્તાટિઓ અથવા પ્રમસ્લિસ અથવા એન્ટેકોએના ) અથવા પછીની જેમ પ્રથમ આપી શકાય છે.