કે તેના ક્રિયા કારણે જ્યારે અનેક substrates દારૂ ડિહાઈડ્રોગ્નાઇઝ એન્ઝાઇમ માત્ર સ્પર્ધાત્મક ઓક્સિડેશન કરે છે.