માછલી માટે રસોઈના marinades મુખ્ય સૂક્ષ્મતાના અને ખાસિયત એ છે કે તેમના સ્વાદ તેના કુદરતી સ્વાદ અટકાવ્યા વિના, પલ્પ મસાલેદાર આપવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ.