ઓરિજીનલ પંજીરી બનાવવા માટે આખું ધાણાજીરું, ધી, વરિયાળી, એચલી, કોપરાનું ખમણ અને બુરુ સાકર કે ગોળ અને પેડા જેવી મીઠી વસ્તુઓ ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.