અહીં પેન્ક્રિયાસમાંથી આવતી બારીક નળીઓ દ્વારા એવી જાતના એન્ઝાઈમ્સ ઝરવા લાગે છે જે ખોરાકમાં હજી આખા રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ એટલે કે રેષા અને ચરબીને ભાંગે છે.