સૌપ્રથમ, પૃષ્ઠભૂમિ: સેલિયાક બીમારી એક આનુવંશિક સ્થિતિ છે, એટલે કે ડોકટરો માને છે કે તમે તેને વિકસિત કરી શકતા નથી જ્યાં સુધી તમે તે જીન્સ વહોરશો નહીં કે જે તમને તેના પર અસર કરે.