અદલાબદલી માંસ અને બટાકાની મૅંટી, ખાસ માન્તોવાર્કમાં ઉકાળવામાં આવે છે, જે ડબલ બોઈલર અથવા ઉષ્મીકૃત પાણીના પોટ ઉપર મુકાયેલી પરંપરાગત કોલન્ડર સાથે બદલી શકાય છે અને ઢાંકણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.