તબીબી આહાર શાસ્ત્રીની દ્રષ્ટિએ આપણા ખોરાકમાં મુખ્યત્વે છ ઘટકો હોવાં જોઈને (૧) કાર્બોદિત (ર) નત્રલ (પ્રોટીન્સ) (૩) ચરબી (ફેટ) (૪) પ્રજીવકો.