ટૉર્ટિલાસ માટે કેફિર પર કણક સોડાના ઉમેરા સાથે અથવા યીસ્ટ પર ઝડપથી મિશ્રિત થઈ શકે છે, જેમાં અતિરિક્ત પ્રૂફિંગ અને અભિગમની જરૂર છે.