કેસરનું વૈજ્ઞાનિક નામ પણ ક્રોકસ સૈટાઈવસ છે અને કેસરનો ઉપયોગ એક મસાલા અને કલર એજન્ટ તરીકે પણ કરવામાં આવે છે.