તેઓ અલગ અલગ છે, અને પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓ અને રોગો અને યિલ્ડ, અને આકાર અને રુટ પાક કદ અને ઘણા વધુ વિવિધ લાક્ષણિકતાઓનું માટે પ્રતિરોધક છે, જોકે, આશ્ચર્ય છે કે કેવી રીતે ગાજર શ્રેષ્ઠ જાતો પસંદ કરવા માટે, તે એકાઉન્ટ મુખ્યત્વે પરિપક્વતાની સમય તફાવત લેવું જરૂરી છે, કારણ કે આ મુદ્દો ચિંતા અને એ પણ રુટ ગુણધર્મો મોટી સમૂહ.