આ સંયોજનો, કેટેચિન તરીકે ઓળખાતા, શરીરના કોષોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે મફત રેડિકલ સાથે દખલ કરે છે અને વૃદ્ધ પ્રક્રિયાને ધીમુ કરી શકે છે.