જ્યારે પીણું સંપૂર્ણપણે તૈયાર થાય છે, ત્યારે કાકરો ઉતરે છે અને તાજા એલનો આનંદ આવે છે, તેને 2-3 દિવસમાં સૂકવવા જોઈએ, અન્યથા પીણું ખાટા બની શકે છે.