એન્ટિઓક્સિડન્ટસ ફ્રી રેડિકલ સ્કેવેન્જર્સની જેમ કામ કરે છે અને એ રીતે આ ફ્રી રેડિકલ્સથી થતું નુકસાન રોકે છે અને રિપેર કરે છે.