આ દરમિયાન, સ્વતંત્ર રેસ્ટોરેન્ટ્સ, તાજેતરમાં સુધી, આ જેવી કંઇ નહોતી અને તે (અને ઘણા હજી પણ છે) ચોક્કસ જ વસ્તુઓ માટે નોંધપાત્ર રીતે ઊંચા ભાવે છે.