રેસ્ટોરાંની કામગીરીમાં સર્વિસના હિસ્સાનું મૂલ્ય નિર્ધારિત કરવા માટે સેન્ટ્રલ બોર્ડ ઓફ એક્સાઇઝ એન્ડ કસ્ટમ્સે ઘડેલા મૂલ્યાંકનના નિયમો પણ ઇટિંગ જોઇન્ટ અથવા મેસ માટે સર્વિસના હિસ્સાનું મૂલ્ય નિર્ધારિત કરવાની કોઈ પદ્ધતિ પૂરી પાડતા નથી.