પ્યુશ્ચુર્યુરાઇઝેશન એ માઇક્રોઓર્ગેનિઝમ્સ (જેમ કે બ્રુસેલા, કેમ્પિલોબેક્ટર , ઇ કોલી ઓ157: એચ 7, લિસ્ટેરીયા , માયકોબેક્ટેરિયમ બોવિસ, કેમ્પીલોબેક્ટર, સાલ્મોનેલ્લા અને યર્સિનિયા) ને મારવા માટે ગરમ પ્રવાહી અથવા ખોરાકની પ્રક્રિયા છે જે રોગ પેદા કરી શકે છે.