ઉદાહરણ તરીકે, વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે ગાજરના નિયમિત વપરાશમાં કેન્સરની સંભાવના 40% સુધી ઘટાડી શકાય છે અને જેઓ પહેલાથી જીવલેણ ગાંઠો ધરાવે છે, તે કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને રોકવા માટે મદદ કરે છે.