કુંભકર્ણ થાળીમાં આપવામાં આવતું પહાડી રાઈતું દેખાવે રાઈતું જ લાગે પણ એની બનાવવાની રીત ઉત્તરાખંડની છે, જેને લીધે સ્વાદમાં એ આપણા રેગ્યુલર રાઈતા કરતાં ચડિયાતું છે.