ચીઝ ચરબીનો ઉત્પાદન (ગાય, ઘેટા, વગેરે) માં વપરાય છે દૂધ કયા પ્રકારની પર આધાર રાખે છે, અને 8% થી 24% વ્યાપ ધરાવે છે.