ઝડપી-રાંધેલા કડક સાર્વક્રાઉટની મુખ્ય ચાવી કોબીના પાતળા કાપીને પોતાને છોડશે બહાર કાઢીને નીકળવાની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, અને પછી પાંદડાને કાબુમાં ભીંજવી અને તૈયાર સળિયા રેડવું.