મોલેક્યુલર સરસ આહાર - જેને "આધુનિકતાવાદી" રાંધણકળા અથવા "ઉચ્ચતર" રાંધણકળા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે રસાયણશાસ્ત્ર અને ભૌતિકશાસ્ત્રનો ઉપયોગ કરે છે અને ખોરાક અને સ્વાદનો સ્વાદ પરીક્ષણ કરવા માટે અને પ્રયોગ કરે છે.