આ બાબત એ છે કે અન્ય દાણાં જેવા મસૂર, વનસ્પતિ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્રોત છે, જે પ્રાણીના સ્રોતોમાંથી પ્રોટીન પ્રાપ્ત કરતી વ્યક્તિના આહારના નિર્માણમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.