આને લીધે તેઓ માત્ર ખોરાકમાંથી આવતા ચરબીઓના શોષણને સરળ બનાવતા નથી, પરંતુ તેઓ હંમેશા શરીરમાં કેટલાક અનામત ધરાવે છે.