તે ધ્યાનમાં ઉઠાવવામાં જોઇએ કે તે તદ્દન પ્રવાહી મીઠાઇની સમૂહ, એટલે કે પ્રવાહી પદાર્થ અંશે શુષ્ક લોટને નરમ અને વધુ ટેન્ડર છે બનાવવા માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.