કેસરમાં વિટામીન એ, ફોલિક એસિડ, તાંબુ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મૈગ્નીજ,આયરન, સેલેનિયમ ઝિંકી, મેગ્નેશિયમ જેવા પદાર્થોથી યુકત છે.