આગલા દિવસે ટ્રક ભરીને ઊતરતાં લીલાછમ કાચાં કેલા બીજા દિવસે પીળા થઈને બજારમાં વેચાવા પણ આવી જાય છે આ અંગે સાયન્સના પ્રોફેસર ડો.