પદાર્થની રાસાયણિક સ્વભાવનો નક્કી, સંશોધક વિવિધ પાકોમાં લાઇસોઝાઇમની શોધવા માટે સક્ષમ હતી - horseradish, મૂળો, વગેરે આ શોધ રોગો અને વિકારો માટે વિવિધ લોક ઉપાયો અસરકારકતા સમજાવવું . . . પ્રોફેસર અને પીએચ.