કેન સરકો શેરડીના સરકોને શેરડીમાંથી બનાવામાં આવે છે અને તેને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગણવામાં આવે છે, પ્રમાણિત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનોના એક નાના ઉત્પાદક વિવિધ મસાલાઓમાં શેરડીના સરકોનો ઉપયોગ કરે છે.