આમ તો ચોખાના આ બન્ને પ્રકારમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે પણ જો સરખામણી જ કરવી હોય તો બ્રાઉન રાઈસમાં ફેટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.