લા ગ્રેંગા તાક્કેરિયામાં તેઓ તેમના મેક્સીકન વાનગીઓમાં શેકેલા તિલીપિયાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ ત્યાં બીજી જાતો પણ છે.