પિસ્તાનો બદામની ઉપયોગી ગુણધર્મો જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સની હાજરીને કારણે છે, જે લાંબા સમય સુધી વિભાજિત થાય છે અને શરીરને જરૂરી ઊર્જા સાથે પ્રદાન કરે છે.