આ સૌપ્રથમ ઓછી કાર્બ મેનૂ આ મેનુઓ બનાવતી વખતે શોધી કાઢેલા સિદ્ધાંતોને સમજાવે છે- તે બધા કાર્બોહાઈડ્રેટના લગભગ 30 થી 40 દૈનિક ગ્રામ લે છે, જેથી તમામ આવશ્યક પોષક તત્ત્વો મેળવી શકાય.