કારણ કે મધ્ય યુગ દરમ્યાન, અમીર યુરોપિયનોએ તહેવારોમાં તજની સેવા કરવાની ખાતરી આપી હતી જેથી તેમના મહેમાનોને ખબર પડે કે કોઈ ખર્ચ બચી શકાયો નથી.