કોળુ બીજ સાફ કરવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપી, પછી પકવવા શીટ પર ફેલાવો અને ઓલિવ તેલ સાથે રેડવામાં મીઠું અને મરી સાથે કોળાની ટુકડા છંટકાવ અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.