ચટેઉ વાઇન કે અનન્ય ઉત્પાદન દરમિયાન, મૂળ પરંપરાઓ સાચવવામાં આવે છે, પરંતુ તેમ છતાં આ તમામ - આધુનિક તકનીકોનો ઉપયોગ થાય છે.