પ્રોટીન એ આપણા શરીરમાંની મૂળભૂત સામગ્રી છે જે ઉપયોગી તત્વોના એસિમિલેશન માટે ઊર્જા આપે છે અને ઑકિસજનને સક્રિય રીતે પરિવહનમાં સહાય કરે છે.