જો વરખમાં અથવા ઢાંકણમાં ઊંડા સ્વરૂપમાં શેકવામાં આવે છે, તો રસોઈ પહેલાં 20 મિનિટ, ઢાંકણને દૂર કરો (અથવા વરખને છૂટી) અને પછી માંસને ખુલ્લું કરો.