વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે અધિક વજનના ગુનેગારોમાંથી એક પ્રોસેસ્ડ ફૂડનો વપરાશ છે, એટલે કે, રાંધેલા ભોજન ગરમીની સારવાર દરમિયાન, પાચન માટે જરૂરી કુદરતી ઉત્સેચકોનો નાશ થાય છે અને આથોની પ્રક્રિયામાં ભાગ લઈ શકતા નથી.