મેરીનેટેડ માંસ એક સ્તર છીણવું પર મૂકવામાં આવે, છીણવું હેઠળ ગ્રીસ અને ચરબી ભેગી કરે છે અને 230 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી સમ્પ આપે છે.