આ બન્ને આ હકીકતથી વધુ ઉત્તેજિત થઈ શકે છે, ઘણા પરંપરાગત ગ્લુટેન ધરાવતા અનાજના ઉત્પાદનોથી વિપરીત, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક સામાન્ય રીતે વધારાની વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે મજબૂત નથી.