હવે છૂંદેલા મકાઈના ઝીણી મૂકે છે, પૂર્વ બાફેલી પાણીમાં રેડવાની તૈયારી કરો, મીઠું અને ભૂરા કાળા મરીને સ્વાદમાં ભેળવી, મિશ્રણ કરો, ઢાંકણાંની સાથે સાટ પૅનને આવરી દો, ગરમીને ઓછામાં ઓછો ઘટાડે અને આશરે વીસ મિનિટ સુધી પ્રવાહી અને ધૂમ્રપાનની નરમાઈને બગાડવું.