મીઠી સફરાન ઉત્પાદન-કલમ બનાવવી, ખેતી, લણણી, સંગ્રહ, અને વામન સફરજનના વૃક્ષોનો ઉપયોગ - પ્રાચીન ગ્રીસમાં 9 મી સદી બીસીઇ દ્વારા નોંધાય છે.