એસિડાઇડ પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, બીટ્સ શુદ્ધ થાય છે, ઠંડુ થાય છે, સૂપ પર પાછો ફરે છે, કેફિર ઉમેરવામાં આવે છે, અને મિશ્રણ ઠંડું છે.