દક્ષિણી બગીચાઓમાં જ્યાં વધતી સીઝન ફેબ્રુઆરીથી નવેમ્બર સુધી ચાલે છે, ત્યાં બીજમાંથી ટમેટાં અને મરી વધવા માટે પુષ્કળ સમય છે, પરંતુ ઉત્તરીય આબોહવા જ્યાં વધતી સીઝન માત્ર પાંચ મહિના લાંબી છે, એક માળી સમયની બહાર ચાલી શકે છે.