ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પાસ્તા ખરીદવાના એક કપટી પાસા એ છે કે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ઉત્પાદનો લેબલિંગ માટેના નિયમો નથી (જોકે એફડીએ 2008 માં પ્રમાણભૂત બનાવવાની યોજના ધરાવે છે) ઘઉં વગર પાસ્તા તૈયાર કરવામાં આવી શકે છે - ઘઉં અથવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યવાળા ઘટકો સાથે બનેલું હોઈ શકે છે, જો કે મોટા ભાગની કંપનીઓ જે ઉત્પાદનોને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરે છે તે ક્રોસ-પ્રદૂષણ મુદ્દાઓથી વાકેફ છે.