વર્ગીસ કુરિયને ગુજરાતમાં દુધ ક્રાંતિની શરૂઆત કરી હતી અને રાજ્યમાં સસ્તા ભાવે ઘરે ઘરે દુધ પહોંચતુ થાય તે માટે તેમણે જીવન સમર્પિત કર્યું હતું.