કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક આહાર પ્રોડક્ટ છે, જે સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા પાચન કરે છે અને સ્ટાર્ચ માટે સારો વિકલ્પ છે, જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકો માટે મહત્વપૂર્ણ છે.