લિપિડ એ અણુઓ છે જે પાણીમાં અદ્રાવ્ય છે, જેમાં ચરબી, તેલ અને મીણનો સમાવેશ થાય છે: માખણ, વનસ્પતિ તેલ અને કોલેસ્ટરોલ તમામ લિપિડ છે.