સૂર્ણ સ્વાદમાં તીખું, તૂરું (કાચું સૂરણ), પચવામાં હલકું, રુક્ષ, રુચિ ઉત્પન્ન કરનાર, ભૂખ લગાડનાર, આહારનું પાચન કરાવનાર, કૃમિ, ઊલટી, ઊબકા, વાયુના અને પેટના રોગો, મસા, લોહીના-રક્તના વિકાર, શ્વાસ, ઉધરસ અને પ્લીહાના રોગો મટાડનાર કહેવાયું છે.