અને મનુષ્ય ઉત્ક્રાંતિ ચોક્કસ કાર્બોહાઈડ્રેટ (lignin, સરળ શર્કરા, pectins, સેલ્યુલોઝ, અને અન્ય જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કેટલાક પ્રકારો) ડાયજેસ્ટ સંતુલિત કરી શક્યું નથી.