લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા નોંધપાત્ર રીતે પોષક તત્ત્વોના પાચનની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, આંશિક રીતે તેમને વિભાજિત કરે છે, જે માનવ શરીરને વધુ સુલભ બનાવે છે.