સોયાબીનના દૂધમાંથી પનીર બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક લીટર જેટલું સોયાબીનનું દૂધ લઈ તેની અંદર થોડો એલચી પાઉડર ઉમેરી દો. જેથી કરીને સોયાબીન ના દૂધ માં આવતી સમેલ છે તે દૂર થઇ જાય.