પછી મેન્ડરિન બતકને બે ભાગોમાં કાપીને તેમને દંતવલ્ક સૉસપેનમાં મૂકો, ચમચો રેડવું, એક ગ્લાસ પાણીથી ઉકાળીને અને ખાંડના અડધા ધોરણ, ઉપરના ભારને મૂકો અને તેને આઠ કલાક માટે ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.