રિફાઇન્ડ અનાજ તેમના સૂક્ષ્મજીવ અને બ્રાનના સ્તરોને ખૂટે છે, કારણ કે તેમને મરણ મળ્યું છે, માત્ર એન્સોસ્પેર્મ છોડીને - થૂલું થડની અંદરની સ્ટાર્ચી કાર્બોહાઇડ્રેટ.