બીજું, કારણ કે મકાઈ ભેજ વધી રહી છે, પ્રમાણમાં શુષ્ક વિસ્તારોમાં પણ પહેલાં રસોઈ ધાન્યનું ડ્રાય ખાતરી હોવું જ જોઈએ - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા શેકીને પણ માં.