પાંચ મિનિટ સુધી ખીરાને તેને વરાળમાં બફાવા દો. પછી બહાર કાઢીને થોડું ચેક કરી લોક બરાબર બફાઈ ગયા છે કે નહીં. હવે ઢોકળાની થાળીને થોડીવાર બહાર રાખી મુકો. થાડી ઠંડી પડે એટલે શક્કરપારા આકારના કટકા કરો અને લીલી ચટણી જોડે પીરસો તાજા તાજા ટેસ્ટી ઈદડા. સ્વાદ મુજબ તમે ઢોકળાની થાળી મુકો ત્યારે લસણની ચટણી પર ઉપરથી ભભરાવી શકો છો.