જો તમે સ્ક્રેચથી શરૂ કરી રહ્યા હોવ અને સરકોના દારૂના આથોમાં ઝડપ વધારવા માટે કોઈ સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી એ ઘટક સાથે શરૂ કરવાનું છે જે દારૂના નીચા સ્તરે (5-10% કરતા વધારે નહીં) અને કોઈ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ નથી .