કેટલાક નીચા કાર્બ વિકલ્પોમાં કોટેજ પનીર (અડધો કપ દીઠ 3 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ), રિકોટા પનીર (અડધો કપ દીઠ 4 ગ્રામ), અને નિયમિત પનીર (જે સૌથી ન્યૂનતમ છે), પરંતુ મોઝેઝેરેલા જેવી નરમ ચીઝ સુધી હોઇ શકે છે 1 ગ્રામ પ્રતિ ઔંશ