કેટલીક શાકભાજીઓનો પુરો લાભ પ્રાપ્ત કરવા માટે તેને ઉકાળીને ખાવી જોઈએ તો કેટલીકને ધીમા તાપ પર પકાવીને ખાવી આરોગ્ય માટે લાભપ્રદ હોય છે.