ડુક્કરના જાડો મોટો કકડો સાથે લેપિત marinade, તે કન્ટેનર સાથે આવરી લેવામાં અને રેફ્રિજરેટર તળિયે શેલ્ફ પર રાતોરાત મૂકવામાં આવે છે.