જેમ જેમ વનસ્પતિ પરિપક્વ થાય છે, તેમ જ તેના અસ્તિત્વ માટે જરૂરી ચોક્કસ કાર્યો કરવા માટે તેની કોશિકાઓ ખાસ બની જાય છે.