તે સાચવણીના છે: તે ફળો જાળવણી ફાળો અને નુકસાનકારક બેક્ટેરિયા વૃદ્ધિ અટકાવે - આ હેતુ માટે તેનો 0.7-0.8% માં લવણ માં એકાગ્રતા માટે પૂરતું છે.