દંડ ડાઇનિંગ સંસ્થાઓના આશ્રયદાતાઓ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખોરાકની (ઘણી વખત સ્થાનિક રીતે સ્ત્રોત), ટોચની શેલ્ફ સ્પિરિટ્સ અને તારાઓની ગ્રાહક સેવાની અપેક્ષા રાખે છે.