શરીરમાં વિટામિન ઇનું વધારે પડતું જાળવણી હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓના કામમાં વિક્ષેપ પાડે છે, તેથી સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ વધી જાય છે.