19 મી સદીમાં, પરિવહનના વિકાસ સાથે, ઘણા લોકો દેશ અને દૂરના પ્રદેશોમાં મુસાફરી કરવા માટે ઉપલબ્ધ બન્યા હતા, પછી દરેકને "પેલમેની" નામનો ઉપયોગ કરવો સામાન્ય બન્યો, અને બધા માટે એક રસોડામાં, એક સર્વગ્રાહી દેખાવ પ્રાપ્ત કરી.