પરંપરાગત ચટણીઓના રસોઈ સિક્રેટ્સ માત્ર ક્યુબન, જેણે તે વાનગીઓ તેઓ સ્પેનિશ પાસેથી ઉછીના લીધેલા છે અને થોડી તેમને વધુ મસાલા, ગરમ મસાલા અને માંસ ઉમેરીને પરિવર્તિત કેટલાક સ્વીકાર્યું દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે.