પરંતુ, જ્યારે આપણે આહાર કોલેસ્ટ્રોલ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર નથી, ત્યારે આપણે આપણા ખોરાકમાં સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીના ઇન્ટેકનું નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.