મોર્ટારમાં આપણે બધા લસણના લવિંગને મીઠાની સાથે વધુ કે ઓછા એક સમાન પેસ્ટમાં નાખીએ છીએ, ચામડીને સ્પર્શ વિના, બધી બાજુથી મેળવેલા માંસને ઘસવું.