સંવહન પકાવવાની પ્રક્રિયાના સિદ્ધાંત એકદમ સરળ છે, અંદર તે હિટિંગ ઇલેક્ટ્રીક તત્વ (ટેન) છે, જે હવાને ઇચ્છિત તાપમાને સુયોજિત કરે છે, અને આંતરિક ચાહક તેને ત્યાં રાંધવામાં આવે છે તે વાનીની આસપાસ ફેલાવે છે.