પોતે કે તંદુરસ્ત અને કુદરતી ઉત્પાદન, જે દહીં, કે જે ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા જાળવણી અને મોટી બરણીઓની અંદર સ્થિર પર્યાવરણ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે હાનિકારક બેક્ટેરિયાનો પ્રજનન માટે પરવાનગી આપતું નથી છે.