જ્યારે શાકાહારી ભોજન વધારે ખાટું, નમકીન, ગરમ, શુષ્ક વધારે તીખું, મીઠું અને વધારે પડતા ગરમ મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે તો તે રાજસી ભોજન બની જાય છે.