કૂક, અથવા બદલે બળતણ સંપૂર્ણ રૂપાંતર અને સુસંગતતા પ્રવાહી સોજી સમાન ભાવે ખાંડ સમૂહ ની રચના પહેલા 120-145 ડિગ્રી તાપમાન પર કારામેલ ઓગાળી નાખી હતી.