હાઇડ્રોફોબિક પરમાણુઓનું સ્તર અને હાઇડ્રોફિલિક પરમાણુઓ, જે ચોક્કસ ક્રમમાં ગોઠવાયેલા હોય છે એક સ્તર - જેમાં લિપિડ સ્તર વધુ બે સ્તરો વિભાજિત કરવામાં આવે છે.