આ રીતે ફક્ત તાજાં, ઋતુ પ્રમાણેનાં ફળ નાખીને આઇસક્રીમ બનાવવાની શરૂઆત મુંબઈમાં સૌપ્રથમ વલીજી જલાલજીએ કરી.