લાલ ડુંગળીમાં ઑર્ગોસુલર તથા ફાઇટોકેમિકલ છે કે જે ઇમ્યુનિટીને પ્રોત્સાહન આપવા તથા ખરાબ કૉલેસ્ટ્રૉલને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.