ડુંગળીમાં લોહતત્ત્વ (આયર્ન) અને ચૂનાના ક્ષાર વધારે હોવાથી પાંડુ, કમળો, પ્લીહાવૃદ્ધિ, બરોળની વૃદ્ધિ અને મધુમેહમાં અપાય છે.