ઉદાહરણ તરીકે, 2000 માં જર્નલ ઓફ પિરિઓડોન્ટોલોજીમાં પ્રકાશિત થયેલા એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 12,419 પુખ્ત વયના લોકો પર માહિતીનું વિશ્લેષણ કર્યું હતું અને જાણવા મળ્યું હતું કે ઓછામાં ઓછા વિટામિન સીનો વપરાશ કરનાર વ્યક્તિને પિરિઓડોન્ટલ બીમારીનો સૌથી મોટો જોખમ રહેલો હતો.