ટ્રાન્સ ચરબી કોશિકાઓમાં ચયાપચયની ક્રિયાને વિક્ષેપિત કરે છે, ઝેરનું સંચય ઉભું કરે છે, ડાયાબિટીસનું જોખમ વધે છે, પ્રતિરક્ષાને નબળા પાડે છે અને અન્ય ઘણા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે.