અને એક વધુ વસ્તુ, ત્યાં એમીનો એસિડ છે જે બદલી શકાય છે (જે અમે સેન્દ્રીય), અને બદલી ન શકાય તેવી (જે અમે સેન્દ્રિય નથી).