ઘણા લોકો માને છે કે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન દારૂનો ઉમેરો દૂર થાય છે, દારૂને જાળવી રાખ્યા વગર સ્વાદ ઉમેરીને જ્યારે તે 173 એફ અથવા 78 સી ઉપર ખોરાકને રસોઈ બનાવે છે, ત્યારે દારૂ બહાર કાઢે છે અને પાણી છોડે છે, ઇડાહો ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોએ ખોરાકમાં બાકી રહેલા મદ્યાર્કની માત્રાને માપી છે અને સૌથી રસોઈ પદ્ધતિઓ ખરેખર અસર કરતી નથી તમે જેટલું વિચારી શકો તેટલું આલ્કોહોલ સામગ્રી.