સંભવતઃ સૌથી વધુ જાણીતા વિટામિન, વિટામિન સી અમારા શરીરમાં ઘણા કાર્યો કરે છે, અમારા મગજમાં ચેતાપ્રેષક દ્રવ્યોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે મદદ કરવાથી, કોશિકાઓના પેશીઓ બનાવવા માટે, અમારા કોશિકાઓના રક્ષણ માટે.