અન્ન મંત્રાલયનો હેતુ દુનિયાભરની રેસ્ટોરન્ટ્સ ચેઈનમાં પણ ખીચડીને વિશિષ્ટ રીતે રજૂ કરવાનો છે, જેથી એ લોકપ્રિય બની શકે.