વેજ સુશીમાં ફિશને બદલે રંગબેરંગી અને સ્વીટ ફ્લેવર્સનાં શાક ભરવામાં આવે છે અને હવે તો મુંબઈમાં પણ અગણિત વરાઇટી પીરસતી સુશીની રેસ્ટોરાં ખૂલી ગઈ છે.