રચના માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન સમાવેશ થાય છે - આ તત્વ (વગેરે આ કરચલા, કરચલા, ઝીંગા,) આર્થ્રોપોડના, ક્રસ્ટેશન કે સમુદ્ર રહેતા શેલો કાઢવામાં આવે છે.