આલ્કલાઇન આહાર પાછળનું એક અન્ય અવધારણા એ છે કે સોડિયમ, પ્રોટીન અને ફોસ્ફેટ્સમાં રહેલા ખોરાક તમારા "સામાન્ય" આલ્કલાઇન પીએચ સ્તરોમાંથી તમારા શરીરને મોકલે છે અને ખૂબ તેજાબી બની જાય છે.