જો કે, સ્ટીક ચટણી એ ઘણાં વિવિધ ઘટકો સાથે અત્યંત પ્રોસેસ્ડ મસાલો છે, જે ઘટક સોર્સિંગ અને મેન્યુફેક્ચરીંગ પ્રક્રિયાની સમગ્ર મુદ્દામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ક્રોસ-પ્રદૂષણ બનાવે છે.