મૌખિક પોલાણમાં, ખોરાકમાં રહેલું લિપિડ, યાંત્રિક રીતે કચડી, મિશ્રિત, લાળથી વાગ્યું અને ખોરાક કોમામાં પરિવર્તિત થયું.