ગરમ મસાલો  મુખ્ય રીતે જીરૂ , કોથમીર, લીલી અને કાળા એલચી, તજ, જાયફળ, લવિંગ, ખાડીના પાન, મરીના દાણા, વરિયાળી, ઘાટ અને સૂકા મરચાને દળીને બનવામાં આવે છે.