આ રીતે, ઉત્પાદનોને ધુમાડો સાથે 50 થી 120 ડિગ્રી તાપમાને લેવાય છે, માત્ર એક જબરદસ્ત સ્વાદ નથી, પરંતુ કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરની બહાર સંગ્રહિત કરી શકાય છે.