ખાસ કરીને, લાલ કોબી જાતો વપરાય છે  ક્રૂડ સ્વરૂપ  અથવા બાજુ વાનગીઓ કચુંબર સલાડ અથવા ખારા તૈયાર કરવા માટે એક ઘટક તરીકે.