ઓલિવ તેલ સૌથી સામાન્ય રીતે આ પ્રકારના ચરબી સાથે સંકળાયેલું છે, કારણ કે તેની ચરબી મોનોઅનસેરેટેડ અથવા પોલિઅનસેચરેટેડ છે.