ખાટો ક્રીમ યકૃત વધુ નાજુક છે, કેમ શેફ આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે આ પદ્ધતિ ઉપયોગ શરૂ એટલી લોકપ્રિય છે, બનાવે છે.