સ્ટેમ શાકભાજીમાં સેવા આપતા દીઠ થોડી વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે પરંતુ તે હજુ પણ ઓછા કાર્બો આહાર માટે સલામત છે.