હોલ એ લેકિથિન, પ્રોપિલ ગ્લેટે અને એસકોરબેલ પૅમાઇટ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા અને ખોરાકની જાળવણી માટે એન્ટીઑકિસડન્ટો તૈયાર કરવા માટે એક પ્રક્રિયાની શોધ કરી હતી.