તરીકે ઓળખાય છે, ઓલિવ તેલ, lecithin, પ્રોટીન, ખનીજો, વિટામિન્સ ઈ, D અને એ, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ સમૃદ્ધ છે.