રાંધણ પ્રક્રિયા માટે, શ્રેષ્ઠ ડુક્કરનું માંસ લગભગ 100 કિલોનું પ્રાણીનું માંસ છે, માંસ મેળવવાના ઉદ્દેશ માટે ઉગાડવામાં આવે છે, અને ચરબી નથી.