મકાઈનો લોટ ચટણીઓના, ગ્રેવી અને પાઇ પૂરણમાં ઘટ્ટ તરીકે નોંધપાત્ર રીતે કામ કરે છે, અને કેટલાક તેને લોટ બનાવવા માટે પસંદ કરે છે.