જ્યારે ચિકોરીથી સામૂહિક આશરે 35 ડીગ્રી સુધી ઠંડું આવે છે, યીસ્ટ માસમાં રેડવું, જગાડવો અને 3 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને ધૂમ્રપાન છોડો.