ફ્રેન્ચ વાઇનમેકર્સમાંના એકએ નોંધ્યું છે કે ઓક બેરલ્સમાં પરિવહન દરમિયાન વયે નિસ્યિત વાઇન, એક નવું, મૂળ સ્વાદ મેળવે છે.