તમે જોઈ શકો છો કે દુધમાં ઉભરો આવી ગયો છે, ગેસને થોડો ઓછો કરી દઈશું અને દુધને પાચ છ મિનીટ સુધી ઉકાળીશું, તમે જોઈ શકો છો દૂધ થોડું ઓછું થઈ ગયું છે હવે આપણે તેમાં ખાંડ નાખી દઈશું, લગભગ ૧૦૦ ગ્રામ જેટલી ખાંડ નાખીએ છીએ, અને ખાંડ ઉમેરીને ત્રણ ચાર મિનીટ સુધી ઉકાળીશું, અને થોડું ઘાટું થઈ જાય તેટલું ઉકાળવું, એકદમ પાણી જેવું લાગે છે, ઘાટી કરી દેશો તો રસગુલ્લા સારા નહિ બને, કહેવાનો અર્થ એ છે કે, રસગુલ્લા જે આપણે બનાવીશું એની અંદર રબડી જશે જ નહિ, તો આ રબડી તૈયાર છે તેને એક બાજુ રાખી દઈએ છીએ.