પ્રથાએ બતાવ્યું છે કે જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોય ત્યારે પણ ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય સુધી સ્વાદ અને ગુણવત્તામાં દૃશ્યમાન ફેરફારો વિના તાજી રહે છે.