જોસેફ ફ્રી એન્ડ પુત્રએ કેટલાક ડુક્કરના ચોકલેટમાં કોકો બટરને ફરીથી મિશ્રિત કરવાની રીત શોધી કાઢી હતી અને તેમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવી હતી, જે પેસ્ટ કરી શકાય છે.