જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશનમાંથી 2004 ના એક અભ્યાસમાં, સંશોધકોએ 4,807 લોકોમાં વિટામીન કે 1 અને વિટામિન K2 નું આહાર લેવાનું વિશ્લેષણ કર્યું હતું અને જાણવા મળ્યું છે કે જેવો વિટામિન કેનો સૌથી વધુ હિસ્સો ધરાવતા કોરોનરી હૃદય રોગનો નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ઓછો જોખમ છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ વધુમાં, વિટામિન કે 2 ની ઉચ્ચતમ ઇન્ટેક ધરાવતા સભ્યોના અભ્યાસમાં હૃદય રોગથી મૃત્યુ થવાની શક્યતા ઓછી હતી.