25 કિલોગ્રામ પરિપક્વ દ્રાક્ષ, ડાળીઓ પરથી ફળ અલગ પસાર, અને ત્રણ અથવા ચાર દિવસ માટે એક દંતવલ્ક દેગમાં છોડી મારફતે જાઓ જોઈએ.