જોકે, માછલાં ઈ. ના શરીરથી બને છે એ પદાર્થ કાઈટિન, બધા પ્રારંભિક ડિસ્કવરીઝ પછી કોઇ એક સો વર્ષ રસ હતો, સાંકડા નિષ્ણાતો અપવાદ સાથે.