જાપાન, જ્યાં દારૂ ઉત્પાદન સંબંધિત તાજેતરના છે, બાજરી, મકાઈ ઉપયોગ થાય છે, મર્યાદિત જથ્થામાં ચોખા અને અન્ય અનાજ ઉમેરો થાય છે.