સલ્ફર પરમાણુ મૂળ પ્રોટીન ભાગ છે અને તેમના તૃતીય માળખા "સ્ટિચિંગ" polypeptide સાંકળ થઇ છે, તેથી ગોળાકાર પ્રોટીન પરમાણુ રચના કરે છે.