જ્યારે સ્થાનિક ફળો, સફરજન અને પિઅર્સ તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે, ત્યારે સાઇટ્રસ ફળોના પ્રતિનિધિઓ તેમને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.