વધુમાં, વિટામિન ઇ નર્વસ અને સ્નાયુ પેશી પર હકારાત્મક અસર ધરાવે છે, અને એ પણ મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ પૈકી સંખ્યાબંધ (પેશી શ્વસન પ્રક્રિયામાં, ઉદાહરણ માટે) સામેલ છે.