તારીખ કરવા માટે, બેરલ માટે ઘણી વાનગીઓ છે: રસ, રાઈ, મસાલા, મસાલા અથવા સ્ટફ્ડમાં, પરંતુ લાકડાની ટબમાં અથાણાંવાથી જ તે બધાને માત્ર વિચિત્ર સ્વાદ અને સુંદર સુગંધ મળે છે.