નિષ્ણાતો માછલી સમગ્ર મડદા પસંદ કરો છો, કટીંગ જે તેઓ માછલી ગુણવત્તા નક્કી કરવા માટે સમર્થ હશે: કૉડ જો ફરીથી ઠંડું પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે નથી, તેના પલ્પ પેઢી છે, જો માછલી હાથમાં ફેલાય છે, તે રાંધવા નથી આગ્રહણીય છે.