આ પ્રક્રિયા પાનખરથી 20 થી 25 ડિગ્રીના તાપમાને ત્રીસ દિવસ માટે કરવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ તે બરફ હેઠળ હાથ ધરવામાં આવે છે.