અલ્ટ્રા-કંદ 40 થી 60 દિવસ સુધી પકવતા હોય છે, જે બટાટાના પ્રારંભિક વિવિધતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે બટાટાના સ્વાદ અને કદની તુલનામાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, લગભગ 120 દિવસ સુધી પૃથ્વીમાં "બેઠા" છે.