વૈજ્ઞાનિકોએ ચીઝને કેવા વાતાવરણમાં રાખવામાં આવે તો એની ફલેવર બેસ્ટ હોય એ માટે પ્રયોગો કર્યાં છે અને એમાં સફળતા પછી હવે વધુ ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયા હાથ ધરવામાં આવી છે.