એમી આર્ચર-ગિલિગન (1901-19 28) તેમના દર્દીઓ દ્વારા બહેન એમી તરીકે ઓળખાતી હતી, તેના વિંડસર, કનેક્ટિકટમાં તેમના ખાનગી નર્સિંગ હોમ ખાતે પોષક તત્વો અને પોષણ ભોજન માટે જાણીતી હતી.