એન્ટીઑકિસડન્ટોના હાનિકારક રાસાયણિક પ્રકાર સાથે રસપ્રદ જૈવિક ક્રિયાપ્રતિક્રિયા હોય છે જેને મફત આમૂલ કહેવાય છે.