ફેશનની જેમ, રેસ્ટોરન્ટ ઓપરેશન્સમાં વલણો અને ફેડ્સ હોય છે, જે સમયની સાથે વળાંક અને પ્રવાહ કરે છે - વર્ષ 2000 ના દાયકાના પ્રારંભ દરમિયાન ડ્રાઈવર-ઇન ડાયનાર્સમાં રોલર-સ્કેટિંગ રાહ જોનારાઓ અથવા અતિશય ફ્લેર અને સસ્પેન્ડર્સ સહિતના સર્વરો યાદ કરે છે.