બાફેલી શાકભાજીમાં વિટામિન્સની મહત્તમ સંખ્યાને બચાવવા માટે, બંધ ઢાંકણની અંદર, 10 થી 15 મિનિટ સુધી વધુ રાંધવા જોઈએ.