બનાવવાની પ્રક્રિયા : ઉપર સમજવ્યું એ પ્રમાણે, દહી ત્યારે બને છે જ્યારે દૂધમાં એસિડિક પદાર્થો નાખીને તેને ફાડવામાં આવે છે.