ગરમ ખોરાક અને પીણામાં પાણીના અણુઓમાં હવામાંથી બચવા માટે પૂરતા ઊર્જા હોય છે, પ્રવાહી પાણીથી ગેસિયસ પાણી (જળ બાષ્પ) માં બદલાતા રહે છે.