અને આ એક ચોક્કસ લાભ છે, કારણ કે સ્થાનિક ખોરાક સમુદાયમાં નાણાં રાખે છે, ઘણીવાર વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરે છે અને ખોરાક કરતાં હજારો કરતાં વધુ માઇલ મોકલવામાં આવે છે અને નાના પર્યાવરણીય પદચિહ્નો છોડી દીધાં છે.