આવી ખોરાક વ્યવસ્થામાં મૂલ્યવાન ઘટકો વિટામિન સી અને ઇ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, જે રેડિએલિક્સના રૂપમાં શરીરમાંથી ઓક્સિડેશન પ્રોડક્ટ્સ દૂર કરે છે.