ફેટ, જે તેને ફળદ્રુપ છે, અને તે એક ગૂઢ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે, અત્યંત અસ્થિર છે અને તે પણ ટૂંકા સંગ્રહ ટકી શકતા નથી.