હોમમેઇડ છાશ બનાવવા માટે વિનેગાર સારી રસોડામાં રાસાયણિક છે કારણ કે તે સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે અને છાશના સ્વાદને મોટો ફેરફાર કર્યા વગર એસિડ ઉમેરે છે.