અન્ય અભ્યાસો સૂચવે છે કે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહાર પ્લાઝ્મા લિપિડ સાંદ્રતાને સુધારી શકે છે અને તે એથરોસ્ક્લેરોસિસના પ્રગતિને રિવર્સ બતાવવામાં આવ્યા છે.