પ્રથમ પગલું એ રસોઈના પ્રારંભિક તબક્કાને ધ્યાનમાં રાખવાનો છે, જેમાં યોગ્ય ટર્કિશ અને કૉફી ગ્રેડ પસંદ કરવાનું શામેલ છે.