40 સંતો એક રજા હોય છે જે સામાન્ય રીતે કડક ફાસ્ટ પર પડે છે, જ્યારે શુષ્ક આહાર (બ્રેડ, ફળ અને શાકભાજી) ની પરવાનગી છે.