તે પછી, અમે કોગનેક સાથે મીઠું અને દાણાદાર ખાંડને ભેગું કરીએ, શુદ્ધ અને સ્ક્વિઝ્ડ લસણના લવિંગને પ્રેસ દ્વારા ઍડ કરીએ, અમે સુગંધિત મસાલા અને સુગંધી દ્રવ્યો માટે મસાલાઓનો સમૂહ ફેંકીએ છીએ અને પરિણામી મિશ્રણને બધી બાજુઓમાંથી માંસના ટુકડા સાથે ઘસવું.