કેફિર ફૂગના પીણા બનાવવાની તૈયારી પહેલાં, સંસ્કૃતિ જરૂરી ધોવાઇ છે તે તાપમાન શાસનનું પાલન કરવાનું પણ મહત્વનું છે - સંસ્કૃતિ ધોવા માટેનું પાણી ખૂબ ઠંડા ન હોવું જોઇએ.