માનવીય દેહમાં પ્રોટીનની ઉપજાતિઓ (એકસોથી વધુ) દ્વારા રજૂ થાય છે, જેમાંના કેટલાકમાં એમિનો એસિડનો સમાવેશ થાય છે, અને અન્યમાં અન્ય ઘટકો (લિપિડ, કાર્બોહાઈડ્રેટ, વગેરે) સાથે વિવિધ સંકુલ છે.