ત્યારબાદ તેમાં સોડા ઉમેરીને બરાબર હલાવીને ઈડલી સ્ટેન્ડમાં ૨ ચમચી જેટલું ખીરું લઈ ગ્રિસિંગ કરી ઈડલીના કૂકરમાં વરાળથી બાફી લો.