બિકાનેરવાલાના સીઇઓ સુરેશ ગોયલ કહે છે કે, મીઠાઈની દુકાન પર ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવતી મીઠાઈઓનું પ્રમાણ અંદાજે 15 ટકા હોય છે જ્યારે દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતી મીઠાઈઓનું પ્રમાણ 40 ટકા હોય છે.