આ વાનગીમાં તમે શાકમાં નખાતા બધા મસાલા એટલે કે મીઠા સહિતના બધા મસાલા, એટલે કે નમક સહિતના બધા મસાલા નાખી શકો. નમક શબ્દ એટલા માટે વાપરવો પડ્યો કે ભૈયાજીઓ ને ગળ્યા ને મીઠા કહે છે.