કેટલાક ખાદ્ય પદાર્થો, જેમ કે પનીર, કેનમાં સૂપ અને મીઠાનું નાસ્તા, એક અનન્ય, ટાન્ગી સ્વાદ બનાવવા માટે ઘટક યીસ્ટ અર્કનો ઉપયોગ કરે છે.