તેમ છતાં તેને સૂર્યની જરૂર છે અને ઘણા લોકો તેમની મીઠી સમયને પરિપક્વતા લે છે, મોટા ભાગના રુટ પાકો ઠંડા તાપમાનને પસંદ કરે છે.