અને ગંધ મારે છે એટલું જ નહીં, તેમાં રહેલા વિટામિન ’એ’ અને ’સી’ પણ નાશ પામે છે તેથી તેલ અને ઘીને હવાચુસ્ત બરણીમાં  જ ભરી અને ગરમી (હીટ) તથા ભેજથી દૂર રાખવા.