જ્યારે વૃક્ષ તંદુરસ્ત હોય છે અને વધતી જતી હોય છે અને શર્કરા વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, ત્યારે સ્ટાર્ચના રૂપમાં સંગ્રહિત ખોરાક શર્કરામાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે અને વૃક્ષમાં જ્યાં તે જરૂરી છે તે સ્થળાંતર કરી શકે છે.