આ સમય દરમિયાન, માખણ સાથેના મિશ્રણમાં ચિકનની ચરબી સખત થશે, તેમનું કદ ઘટ્ટ બનશે અને મૂર્તિકળાના કટલેટ માટે સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે.