ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ કુદરતી પ્રોટીન છે જે અનાજનો એક ભાગ છે, ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉં, ઓટ, જવ, વગેરે.