અભ્યાસના લેખકોના જણાવ્યા મુજબ, સુધારેલી સાઇટ્રસ પેક્ટીન હેવી મેટલ-ચેલેટીંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરીને સીસાનું ઝેરનું નિદાન કરે છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે એક પદાર્થ છે જે ભારે ધાતુઓ સાથે જોડાય છે અને ત્યાર બાદ લોહીના પ્રવાહમાંથી તેને સાફ કરે છે.