આ રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓનું સંયોજન છે, જેના દ્વારા ખોરાકનો ઉપયોગ ઊર્જાના જથ્થામાં પરિણમે છે જે જીવંત પ્રાણીઓને મહત્વપૂર્ણ કાર્યોની જાળવણીની જરૂર છે.