તાજા જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિથી તમે સ્વાદિષ્ટ સલાડ કરી શકો છો, જો તમે તેને ઘસવું, વનસ્પતિ તેલ સાથે માખણ કરો અને તે અન્ય શાકભાજી સાથે ભેગા કરો, ઉદાહરણ તરીકે, ટામેટાં અને કાકડીઓ સાથે.