બિસ્કિટિંગ સોડા એક હળવા ક્ષાર છે જે મજબૂત પાયા (રોટિંગ માછલી) અથવા મજબૂત એસિડ (ખાટા દૂધ) દ્વારા મજબૂત સુગંધને સંતુલિત કરવા અથવા તેને તટસ્થ કરવાનો પ્રયાસ કરે છે.