ગરમીનો સમયમા આ ફર્મન્ટેસન થવા વધારે સમય લેતી નથી પણ શિયાળાના સમયમા તેને 12 કલાક જેવું મૂકવું પડે છે, 12 કલાક બાદ આપણું ખીરું તૈયાર છે.