મોન્ટિગ્નાક આહારનો સાર એ ખોરાકનો ઉપયોગ છે કે જે ખોરાક માટે  ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ  સાથે  મેળવવામાં  આવે છે.