સરકોમાં પણ, બગાડ થઇ શકે છે ઉકળતા પાણીના પદ્ધતિઓ દ્વારા અથાણાંના ઉત્પાદનોને કેન્સિંગ કરવાથી વધુ બગાડ થઈ શકે છે.