સદનસીબે, એક વખત સેલીયિક રોગની સારવાર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકના રૂપમાં શરૂ થાય છે, આ ઉત્સેચકો સામાન્ય રીતે સામાન્ય સ્તરે પરત આવે છે.