ગ્રાઉન્ડ માસમાં સ્ટીક્સ અથવા ગોળની તુલનામાં વધુ સપાટીનું ક્ષેત્ર છે અને તે હંમેશા ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે.