બીટ માં ખુબ વધારે માત્રામાં નાઈટ્રેટસ મળે છે જે આપણા શરીરમાં જઈને નાઈટ્રાઈટ અને નાઈટ્રીક ઓક્સાઈડમાં બદલાઈ જાય છે માનવ શરીરમાં નાઈટ્રીક ઓક્સાઈડ રક્તવાહિનીઓને રીલેક્ષ કરે છે સાથે જ રક્તવાહિની ઓને સારી રીતે ખોલીને રાખે છે.