બીફ માંસ 2,9-16% ચરબી અને 14-21% પ્રોટીન સમાવે છે; ડુક્કરનું માંસ, leanness ના ડિગ્રી પર આધાર રાખીને - 28, 33-49 અને 17% ચરબી, 14-12% પ્રોટીન; મરઘી - 8-18% ચરબી અને 18-21% પ્રોટીન.