પરંતુ મોટા જથ્થામાં બિયાં સાથેના દાણાના અનાજમાં વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે - ગ્લોબ્યુલિન, પ્રોલામાઇન્સ અને ઍલ્બિન્સ.