ક્વેઈલ માંસના ઉપયોગી ગુણધર્મો કોલેસ્ટેરોલમાં પણ ઓછી છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે વૃદ્ધ લોકો માટે આદર્શ ઉત્પાદન બનાવે છે.