1985 માં, તેમણે ન્યૂટનમાં એક ખાલી ભંડાર ભાડે લીધું, ચિકનને ભરવા માટે રોટિસરીની ખરીદી કરી અને છૂંદેલા બટેટાં, બગીચા શાકભાજી અને મકાઈના પાવ જેવી બાજુની ચીજો માટે વાનગીઓ એકત્રિત કર્યા અને પ્રથમ બોસ્ટન ચિકન સ્ટોર ખોલ્યો.