જ્યારે ફળો કાપીને અથવા વાટેલ હોય ત્યારે તમને બ્રાઉનિંગ દેખાય છે કારણ કે આ ક્રિયાઓ ફળોમાં કોશિકાઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, હવામાં ઓક્સિજનને એન્ઝાઇમ અને અન્ય રસાયણો સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.