આ વિટામેરોમાં એસર્બોરિક એસિડ, એસ્કોર્બેટ મીઠું, અને ઓક્સિડેટેડ સ્વરૂપો એસકોર્બિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જેમ કે ડીહાઇડ્રોસ્કૉર્બિક એસિડ માનવ શરીરમાં, જ્યારે આ સંયોજનોમાંનો એક પરિચય કરાયો છે, ત્યારે ચયાપચયની ક્રિયા અણુના વિવિધ સ્વરૂપોની હાજરીમાં પરિણમે છે.