કાલે જેવા લીલા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીમાં માત્ર વિટામિન્સ, ખનિજો અને ફાઇબરથી જ ભરવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં બળતરા વિરોધી ફાઇટોકેમિકલ્સ પણ છે, જે કોશિકાઓનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.