અત્યારે જ્યાં માનવજાતનાં સહુથી હિચકારા કૃત્યો થઇ રહ્યા છે એ તુર્કી, ઈરાનનો પશ્ચિમી ભાગ અને લેવાન્ટ  તરીકે ઓળખાતો વિસ્તાર જ્યાં ઈરાક, જોર્ડન, પેલેસ્ટાઇન, સીરિયા, લેબનોન જેવા દેશો છે, ત્યાં પહેલીવાર ખેતી થઇ હતી.