સૌથી ઓછી કાર્બ આહારમાં શર્કર અથવા સરળ કાર્બોઝોઝનો પણ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ઊંચી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે , જે ઉચ્ચ ફાઇબર સંકુલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કરતાં વધુ રુધિર ખાંડને ઝડપી કરી શકે છે.