આમ, રસોઇયા માતાનો છરી "santoku" ટુંકું રૂપ બન્યો છે, રસોઇયા છરી બ્લેડ લંબાઈ (330 એમએમ 188 એમએમ) સાથે સરખાવવામાં તરીકે.