17 મી સદીમાં  પ્રખ્યાત કેમિસ્ટ  હેલ્મોન્ટ દ્વારા ખૂબ જ શબ્દ "એન્ઝાઇમ" ની દરખાસ્ત કરવામાં આવી હતી.