ફ્રેન્ચ આહાર નિષ્ણાત પિયર ડ્યુસેન્ટ દ્વારા વિકસિત, તે ચાર તબક્કાઓ - "હુમલો", "ક્રુઝ", "એકત્રીકરણ", "સ્થિરીકરણ" ની હાજરી ધારે છે.