આવા નાજુક વાનગી તૈયાર slicing બટેટાંના નિર્ણાયક જાડાઈ છે - દરેક સ્લાઇસ પૂરતી ગાઢ હોવી જોઈએ અને તેના હાથ તોડી નથી, પરંતુ તે જ સમયે, શાબ્દિક ચમકતા.