જાતો પસંદગી, જ્યારે પરંપરાગત ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ કરીને તેમજ મુખ્યત્વે ચોક્કસ પ્રદેશની આબોહવા લાક્ષણિકતાઓ પર આધાર રાખે છે.