પ્રોટીન પરમાણુઓના પરમાણુઓ એમિનો એસિડ અવશેષોમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હોવાથી, તેમની પાસે ઉચ્ચ પ્રમાણમાં પરમાણુ સમૂહ છે.