સૂર્યમુખી તેલ, કોલેસ્ટ્રોલ સમાવતું નથી, તેથી તે માત્ર એક સ્વસ્થ આહારમાં, પરંતુ પણ જે લોકો એથરોસ્ક્લેરોસિસના સાથે બીમાર છે માટે વાપરવા માટે આગ્રહણીય છે.