ખારેક્માં વિપુલ માત્રામાં ફાઈબર મોજુદ હોઈ છે બલ્કે 100 ગ્રામ ખારેક્માં 6.7 ગ્રામ ફાયબર આપે છે.અન્ય ફ્રૂટ્સ કરતા પ્રમાણમાં ઘણું વધારે છે કેલિફોર્નિયાના સાન ફ્રાન્સિસ્કો યુનિવર્સિટી અનુસાર, ઘણા અમેરિકનો દરરોજ 25 થી 30 ગ્રામ ફાઇબરની ભલામણ કરે છે. ત્યારે ખારેક તેનો શ્રેષ વિકલ્પ પણ બની શકે.