"સફેદ" એનાલોગ વિપરીત, રાઈ લોટ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ સમાવતું નથી: જ્યારે રાઈ ઉત્પાદનો બનાવવા પણ ઘઉંનો લોટ ઉમેરો.