ત્યારબાદ, ડુંગળીના ટુકડામાં રાંધેલા ડુક્કરને બરણીમાં બાકી રાખવામાં આવે ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે, ચાળણી પર મુકવામાં આવે છે અને ભાર હેઠળના એક દિવસ માટે બાકી રહે છે.