ભાતને ઉકાળ્યા પછી 12 કલાક માટે રાખી મૂકવામાં આવે તો તે વધુ ફાયદો કરે છે. ત્યાં સુધી ચોખામાં રહેલા સ્ટાર્ચ મોલેક્યુલ સંપૂર્ણપણે નિષ્ક્રિય થઈ ગયા હોય છે જેને કારણે આવા ભાત ખાવાથી વજન નથી વધતુ.