મૂળ ફ્રેન્ચ વાનગીના અનુસાર તંદુરસ્ત અને તંદુરસ્ત બ્રેડ ત્રણ પ્રકારનાં ચીઝોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: એક પ્રકારનું પશુપાલક, શિકારી અને પરમેસન.