ઝેર એ પેથોજિનિક બેક્ટેરિયા (સૅલ્મોનેલ્લા, સ્ટેફાયલોકોકસ, સ્ટ્રેટોકોક્કસ, એન્ટ્રોકોક્કસ, વગેરે) અને તેમના ઝેરના શરીરમાં પ્રવેશના ગંભીર પરિણામ છે.