સાદા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના અન્ય પ્રતિનિધિ - લેક્ટોઝ, જે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝમાં ફેરવે છે.