શાકભાજી કાકડીઓ, ટમેટાં, મૂળો, લેટીસ અને તાજા મશરૂમ્સમાં ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ કાર્બોહાઈડ્રેટના 5 ગ્રામથી ઓછું હોય છે.