અગાઉના સંશોધનમાં પણ એવું દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે એન્ટિ-ઓક્સિડન્ટ પૂરક આહાર વધારે માત્રામાં લેવાથી આયર્ન અને ઝિંક જેવા જરૂરી ખનિજ તત્ત્વોની ઊણપ સર્જાય છે.