આ બેરી / ફળની વાનગીની ખાસ કરીને મૂલ્યવાન લાક્ષણિકતા એ છે કે તેમાંથી ફળો તેમના આકારને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે અને પરંપરાગત રસોઈ જામ કરતાં ઓછી ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવે છે.