તે નોંધપાત્ર છે કે મકાઈ આફ્રિકા, મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકાના લોકો માટે એક મૂલ્યવાન ખાદ્ય પ્રોડક્ટ છે, જે અહીં બ્રેડ સાથે સરખાવાય છે, અથવા બદલે, સંપૂર્ણપણે તેને બદલે છે વિશ્વમાં, આ સંસ્કૃતિ ઘઉં અને ચોખા માટે માત્ર ઉપજ આપતી ત્રીજો સૌથી સામાન્ય છે તેમ છતાં, તેના પ્રશંસકો ઉકાળેલા મકાઈના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વિચારે છે નહીં.