બધા તેલ અલગ અલગ ફેટી એસિડ્સના બનેલા હોય છે, પરંતુ તેમના સ્વાસ્થ્યના ફાયદાઓ પર તેલનો દર સૌથી સહેલો રસ્તો છે, જે વિવિધ પ્રકારોના ગુણોની સરખામણી કરે છે.