દાંડા કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ અને ધોવાઇ, ઠંડા પાણી અથવા સૂપ રેડવામાં, કટ હંસ ઉમેરો અને રસોઇ તે નરમ બની જાય છે ત્યારે પક્ષી કાઢવામાં આવે છે.