જયારે આમાશયમાં મળી આવતા નાઈટ્રેટ હોટ ડોગ, બેકોન અને મીટમાં મળી આવતા નાઇટ્રેટથી પ્રતિક્રિયા કરે છે તો તે કેન્સર થઇ શકે છે.