નિષ્ણાતો માને છે કે મટનથી નાજુકાઈના માંસ માટે, ડુંગળી માંસ કરતાં અડધો ગણું વધારે છે અને પોર્ક-ગોમાં ડુંગળી અને નાજુકાઈના માંસને સમાન જથ્થામાં લેવામાં આવે છે.