ગાજર વિટામિન્સ અને ખનિજ સમાવિષ્ટોનું એક ભંડાર છે, આંખના સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખે છે, એનિમિયા લડે છે અને રક્તવાહિની તંત્રને અસરકારક રીતે અસર કરે છે.