(૧) સૌપ્રથમ મેંદાનો લોટ લઇ તેમાં કાળા મરીનો પાવડર, જીરું, કસુરી મેથી, હિંગ તેમજ સ્વાદાનુસાર મીઠું ભેળવીને તેમાં તેલનો મોણ નાખીને કણક બાંધી દસ મિનિટ માટે લોટ ઢાંકી દો.