હકીકતમાં, ઘઉં એ ત્રણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અનાજ સૌથી સામાન્ય મોટા ગાળો છે - હકીકતમાં, ઘઉં વિશ્વભરમાં મનુષ્યો માટે વનસ્પતિ પ્રોટીન એક અગ્રણી સ્રોત છે, અને વાર્ષિક વિશ્વભરમાં ઉત્પાદન દ્રષ્ટિએ માત્ર મકાઈ બીજા આવે છે.