એવું માનવામાં આવે છે કે તેલમાં એક વખત કોઇ વસ્તુ તળવામાં આવી છે અને તે તેલમાં અન્ય વસ્તુઓ પણ બનાવવામાં આવી રહી છે તો તેનાથી ફ્રી રેડિકલ્સ જન્મ લઇ લે છે.