નારિયેળના તેલમાં પ્રાથમિક ચરબી એસિડ, શરીરમાં માધ્યમ-સાંકળ ફેટી એસિડની તુલનામાં લાંબી સાંકળ ફેટી એસિડની જેમ કામ કરે છે કે કેમ તે વિશે કેટલીક ચર્ચા છે.