આ ખોરાક સાંકળ અને  કુદરતી પસંદગી,  જે જટિલ પ્રક્રિયા છે જેમાં ઘણા હજારો અને તે પણ હજારો વર્ષ ઉપર વિકસાવવામાં આવી બનાવે છે.