જો કે, આ પદ્ધતિમાં એક મોટી ખામીઓ છે: આવા તીવ્ર એક્સપોઝર દરમિયાન ટેન્ડર માંસ (ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન પૅલેટ) ઘણીવાર તૂટી જાય છે, ખાસ કરીને પાતળા ધાર તૂટેલા પથારીના ભંગારમાં ફેરવે છે.