સૌપ્રથમ કંકોડાંને બરાબબર ધોઇને પાતળી-પાતળી ચીરીઓમાં સમારી લો. ત્યારબાદ એક કડાઇમાં વઘાર માટે તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે અંદર રાઇ, અજમો અને હિંગ નાખી તડતડવા દો. તડતડી જાય એટલે અંદર કંકોડાં નાખો. ત્યારબાદ હળદર, મરચું, મીઠું અને ધાણાજીરું નાખી બરાબર હલાવી દો. ગેસને એકદમ ધીમો રાખવો અને કડાઇપર થાળીમાં પાણી મૂકી ચડવા દો. શાકમાં જરા પણ પાણી ન નાખવું. વરાળથી સરસ ચઢી જશે.