એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ ક્ષતિગ્રસ્ત કોશિકાઓમાંથી મુક્ત આમૂલ તરીકે ઓળખાતા ચોક્કસ અણુઓને રોકવા મદદ કરે છે.