પરંતુ જ્યાં સુધી કૂકરમાંથી સંપૂર્ણ રીતે વરાળ નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી કૂકર ખોલવું નહીં, કારણ કે જો તમે ઝડપથી કૂકરને ઠંડું થયા વિના કૂકર ખોલશો તો ઢાંકણ ખુલશે નહીં, અને જો ખુલી જશે તો ઘણી વખત કૂકરમાં મૂકેલ કઠોળ કે દાળ બફાતી નથી.