ફણસનું શાક ખાવામાં ટેસ્ટી જ નહિ પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકાર હોય છે એ અલગ વાત છે કે તેને બનાવમાં થોડો વધારે સમય લાગે છે પરંતુ તેમાં વિટામિન સી, ઈ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયરન, ફોલિક એસિડ, મેગ્નેશિયમ વગેરે જેવા વિટામિન હોય છે.