ભૂલભરેલા અભિપ્રાયથી વિપરીત, આ પનીર લેક્ટોઝની ઘટ્ટ સામગ્રી સાથે નથી, પરંતુ જેમાં તે સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે અથવા તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં હાજર છે, જે કુલ વોલ્યુમના સોળ અને હજારમાાં હોવાનો અંદાજ છે.