આ પછી, મશરૂમના સમૂહને એક ચાળણી પર નાંખી દેવામાં આવે છે, તે ડ્રેઇન કરે છે અને થોડી સૂકવણી પણ આપે છે, ત્યારબાદ આપણે તે તીવ્ર તેલ અને ફ્રાયમાં સમયાંતરે રુકાવટ અને નરમાઈને ઇચ્છિત અંશે ફેલાવીએ છીએ.