આપણે બધા જાણીએ છીએ કે લીલી શાકભાજી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે પરંતુ ઘણીવાર આ શાકભાજીને બનાવવાની રીતને કારણે પોષકતત્વો નાશ પામે છે અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ શાકભાજીમાં સ્વાસ્થ્યવર્ધક કોઈપણ ગુણ રહેતો નથી. કદાચ તમે નહીં જાણતા હોવ કે ઘણી શાકભાજીને જો બોઈલ કરવામા આવે તો તેમા રહેલા વિટામીન અને અન્ય પોષકતત્વો નાશ પામે છે. તેથી જ ઘણાં એક્ષપર્ટસ અમુક પ્રકારની શાકભાજીને બોઈલ કરવાની કે રાંધવાની ના પાડે છે. આવો જાણીએ એવી કઈ શાકભાજીઓ છે જેને તમે કૂક નહીં કરો તો તેનું ન્યુટ્રીશન જળવાઈ રહેશે.