આ સંશોધન પેપર પ્રમાણે 2010માં 146  મિલિયન ટન શાકભાજીના પૂરવઠો હતો તેના સામે  માગ  124 મિલિયન ટનની હતી અને ખરેખર ઉપલબ્ધી 106 મિલિયન ટનની થઇ હતી, આમ 17 મિલિયન ટન શાકભાજી ખાદ્ય હતી.