રીંગણા ઘણી ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે: કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ અને લોહ, કેરોટિન, વિટામીન બી, જે ક્ષાર વિટામિન ઇ, ascorbic એસિડ.