અભ્યાસમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે 5% થી 10 પીપીએમ ગ્લુટેન વચ્ચેના લેબલ થયેલ-ન-પ્રમાણિત ઉત્પાદનોના 4.5%, જ્યારે પ્રમાણિત ઉત્પાદનોના 2.2% માં તે સ્તરનું ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનો સમાવેશ થાય છે - ફરી એક વખત, પ્રમાણિત ઉત્પાદનો માટે એક નાની ધાર.