રાંધવાની પ્રક્રિયાનો વિશિષ્ટ લક્ષણ એ છે કે વિટ્ટો ઘણી વખત બાફેલી હોવી જોઈએ, તે ચાર વખત આ પદ્ધતિને પુનરાવર્તન કરશે, જેથી સ્વાદિષ્ટ રીતે ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત થઈ છે.