ઘણા આરોગ્ય સંકેતો સામાન્ય રીતે નીચા કાર્બો આહાર ( ટ્રિગ્લાઇસેરાઇડ્સ , એચડીએલ કોલેસ્ટેરોલ, બ્લડ ગ્લુકોઝ, બ્લડ પ્રેશર, કમર / હિપ રેશિયો, વગેરે) પર સુધારે છે, તેમ છતાં, વ્યક્તિના એલડીએલ કોલેસ્ટરોલ પર ઓછી કાર્બ આહારની અસર વધુ ચલ છે, કેટલાક લોકો ઘટાડો અને અન્ય વધારો અનુભવ.