મકાઈમાં ઘણું લોહ છે, તે એનિમિયાના કિસ્સામાં દેખાય છે અને સમાન રોગો તેમાં વિશિષ્ટ મોનો- અને ડિસકારાઇડ્સ, સ્ટાર્ચી પદાર્થો, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ, વનસ્પતિ પ્રોટિન છે.