વેપારીઓ ઇથિલીન રાઇપરનર નામનાં કેમીકલનો ઉપયોગ કરી કેરીને ૨૪ કલાકમાં પકવવા અને ઉપરથી પીળાશ પડતો રંગ પકડે એટલે દેખાવમાં સારી લાગે તે માટે કરે છે.