જોસે આગળ જણાવ્યું કે તેણે સૌથી પહેલા એ નક્કી કર્યું કે તે ઓછામાં ઓછું કાર્બો હાઈડ્રેટ, ખાંડ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ ખાશે.