વરિયાળીમાં વધુ માત્રામાં ફાયબર હોય છે એટલે આને ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલની માત્રા ઓછી કરવામાં મદદ મળે છે અને હૃદયની બીમારીઓથી બચી શકાય છે.