હૃદયના સ્નાયુમાં શક્તિ પર્સોમોન ખાંડ કરવા માટે વપરાય છે - તેમને શર્કરા રિફાઈન્ડ ખાંડ કરતા ઘણી ઓછી છે, તેથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર સામાન્ય રહે છે.