બન્નેદૂધમાં લેક્ટોઝ રહે છે, પરંતુ એ2માં રહેલું લેકટોઝ પચાવી શકાય છે. સાથે આમાં પ્રોલિન નામનું એમીનો એસિડ છે, જે આને ગુણકારી બનાવે છે. માણસ, બકરી અને ઘેટાંનું દૂધ એ2નું જ હોય છે.