એક વખત ગૌણ પ્રોડક્ટ્સ ક્રાંતિના ભાગરૂપે જાણીતા, પુરાતત્ત્વશાસ્ત્રીઓ સ્વીકારે છે કે ડેરી ફાર્મિંગ એ કૃષિ નવીનીકરણનો ખૂબ જ પ્રારંભિક સ્વરૂપ છે.