બપોરના બ્રેકની શરૂઆત સત્તાવાળાઓ દ્વારા પણ નક્કી કરવામાં આવે છે, અને, નિયમ પ્રમાણે, કાર્યની શરૂઆતના સમય, કાર્યના સામાન્ય શાસન, ઉત્પાદનની જટિલતા અને કર્મચારીઓની થાકતા પર આધારિત છે.