આયુર્વેદ પ્રમાણે કચૂરો સ્વાદમાં કડવો અને તીખો, ગરમ રૂચિકર, પચવામાં હળવો, જઠરાગ્નિવર્ધક, સુગંધીદાર, મુખ સ્વચ્છ કરનાર, યકૃત ઉત્તેજક, રક્ત શુદ્ધિકર, વાજીકરણ અને હૃદય માટે હિતકર છે.