આ કાર્ય માટે આંતરડાની દિવાલની વિશિષ્ટ રચનામાંથી આહારરસનું શોષણ થવું, વધારાનો મળ આગળ ધકેલાવો, સમયાંતરે આહારરસનું વધુ સરળતમ રૂપમાં વિઘટન થવું આ બધી આંતરડામાં થતી પાચન-શોષણ અને મળોત્સર્ગની ક્રિયાઓમાં આંતરડાનાં પાચકરસો, હોર્મોન્સ, આંતરડાની પુર:સરણ ગતિ, આંતરડાની દિવાલમાં રહેલી વળીઓ દ્વારા થતું શોષણ, નાડીઓ દ્વારા થતું ઉત્તેજન, સંકોચ-વિકાસ વગેરે ક્રિયાઓ જવાબદાર હોય છે.