ચાકુથી માંસ, માખણ કે રસવાળાં ફળ કાપતા સમયે કટિંગબોર્ડમાં નિશાન પડી જાય છે અને ખાવાના સૂક્ષ્મ ટુકડા તેમાં ફસાઈ જાય છે, તેથી દરરોજ એક વખત ચોપિંગબોર્ડને હૂંફાળાં પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ.