તે શૅકેલ હતા જેમને સૌ પ્રથમ સમજાયું કે સૂકવણીની પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલાં સામગ્રી સ્થિર થવી જોઈએ - તેથી ફ્રીઝ-સૂકવણી.