આલ્કોહોલ એક રંગ-વિહિન નશાકારક પ્રવાહી છે (સામાન્ય તાપમાને પણ જે જલ્દી વરાળ માં પરિવર્તિત થઇ શકે અને જલ્દી થી સળગી ઉઠે તેવું) જે વાઈન, બીયર, વ્હિસ્કી જેવા ડ્રીન્કસ નો મુખ્ય ભાગ છે. આલ્કોહોલ નો ઉપયોગ ઇન્ડસ્ટ્રી માં સોલ્વન્ટ અને બળતણ તરીકે પણ થાય છે – આ તો એક વાત :). દારુ માં વપરાતો આલ્કોહોલ એટલે ઇથેનોલ અને ઇન્ડસ્ટ્રી માં વપરાતો આલ્કોહોલ ઇથેનોલ, મેથેનોલ કે આઈસોપ્રોપેનોલ.