રિસર્ચ પ્રમાણે ટમેટાને પકાવીએ તો તેમાં રહેલા લાઈકોપીન કન્ટનેન્ટનું પ્રમાણ વધી જાય છે અને આપણું શરીર તેને સરળતાથી એબ્ઝોર્બ કરી શકે છે.