પાપડી ગાંઠિયા બનાવવા માટે ત્રણ કપ ચણાનો લોટ, (જો ચણાનો લોટ બજારમાંથી લેવામાં આવશે તો ટેસ્ટ ખુબ સારો આવશે પરંતુ તમે ઘરે બનાવેલો ચણાનો લોટ પણ ઉપયોગમાં જ લઇ શકો છો) અડધો કપ તેલ મોણ માટે, એક નાની ચમચી હિંગ, એક નાની ચમચી હળદર, મીઠું સ્વાદ અનુસાર, ગાંઠિયા તળવા માટે તેલ તેમજ પાણી જરૂરીયાત મુજબ.