આથોની પ્રક્રિયા, અને વાસ્તવમાં, આથો, મૂલ્યવાન પદાર્થો સાથે વાનગીને સંતૃપ્ત કરે છે, જે સરળતાથી સુપાચ્ય હોય છે.