કાર્વેરીનો ઉપયોગ, પ્રથમ સ્થાને, બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ  ઓમેગા  -3 અને ઓમેગા -6 ની સામગ્રી છે, જે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને ઓન્કોલોજીકલ રોગોના વિકાસને રોકવામાં મદદ કરે છે.