મેન્યુફેક્ચરિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, દારૂ યીસ્ટ એ સૉરીઝને એથિલ અને અન્ય બાય-પ્રોડક્ટ્સમાં વિઘટિત કરે છે.