આશરે બે મહિના પછી,  ડુક્કરના પગના  સૂકવણીને એક ખાસ ભોંયતળિયું અથવા ચેમ્બરમાં ખસેડવામાં આવે છે, જેમાં હેમોન છેલ્લે બગાડે છે.