ઇટાલી માં, સ્થાનિક રહેવાસીઓ પહેલાં કોફી સદીઓ એક અલગ સંસ્કૃતિ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ વ્યવસાય પોતે સીધા - કૉફી બારટેન્ડર - પ્રમાણમાં તાજેતરમાં દેખાયા - લગભગ 50 વર્ષ પહેલાં.