માન્યતા પ્રક્રિયા અનાજ સરળતા માટે, લોકો પ્રક્રિયા પદ્ધતિ, લંબાઈ અને રંગ અનુસાર તે વર્ગીકરણ કરવાનું શરૂ કર્યું.