જ્યારે અનાજને પીસવામાં આવે છે (જ્યારે તેમાંથી ટુકડા બનાવવામાં આવે છે), ત્યારે બાહ્ય શેલ સાફ કરવામાં આવે છે, જે ઝીણા ફાઇબરથી ભરપૂર છે અને વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો-તત્વોની સૌથી મોટી રકમ છે.