પ્રારંભિક રીતે અદલાબદલી માંસ ઘણાં કલાકો સુધી સીઝનિંગ્સ અને ડુંગળી સાથે વાઇન સરકોના મિશ્રણ સાથે ઉગાડવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી રસ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું ભરાય છે.