સંશોધનોમાં જણાયું છે કે ભરવાડ, રબારી જેવી પશુપાલનનો ધંધો કરતી જાતિઓમાં જિનેટિક પરિવર્તન (મ્યુટેશન)ની પ્રક્રિયા દ્વારા લેકટોઝ પચાવવાના અથવા લેકટેઝ ઉત્પન્ન કરવાના ટ્રેઈટ્સ અથવા પ્રકૃતિ ડીએનએ દ્વારા પેદા થયા છે.