તેમાં પાણી હોતું નથી પરંતુ પાણી જ સૂકવીને નારિયેળ તેલના રૂપમાં લેવામાં આવે છે. તમને જાણીને અંચબો થશે કે આ તેલમાં બેડ કોલેસ્ટ્રોલ હોતા નથી અને તેના ઘણા ઘણા ફાયદા થાય છે. તેનો ઉપયોગ દુનિયાના ઘણા ભાગમાં થાય છે. ડ્રાઈ કોકોનેટમાં ડાયટરી ફાઈબર, કોપર, મેગ્નેશિયમ અને સેલેનિયમ પણ હોય છે. તેમાં ઉચ્ચ પોષક તત્વ હોય છે. તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ નીચે પ્રકારે છે: