અને આ તમામ પદાર્થો લગભગ થોડાં મીઠું ચડાવેલા કાકડીમાં સંપૂર્ણ રીતે સાચવી રાખવામાં આવે છે, કારણ કે ક્ષારની પ્રક્રિયા અલ્પજીવી હતી.