ગાજરમાંથી મળતાં આલ્ફા અને બીટાકેરોટિન; મકાઇ, પીળાં ફળો અને લીલી ભાજીમાંથી મળતાં લ્યુટિન, ઝીઆઝેન્થીન વગેરે; મરચામાંથી મળતાં ક્રીપ્ટોઝેન્થીન; અને ટમેટાંમાંથી મળતાં લાઇકોપીન એ 'કેરોટિનોઇડ્સ તરીકે ઓળખાતાં જાણીતાં ખોરાકના ઉદાહરણ છે.