પરવળ એક હલકા લીલા રંગની એક પ્રકાર ની શાકભાજી છે અને પોતાના ઔષધીય ગુણો ની સાથે ખુબ ખાસ પણ છે આમાં મમેગ્નેશિયમ, પોટાશિયમ, ફાસ્ફોરસ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.