બ્લડ સોસેજ (અથવા કહેવાતા કાળા પુડિંગ) એક ખાસ પ્રકારની સોસેજ છે, જે મુખ્ય ઘટક છે તે સ્થાનિક પ્રાણીઓના રક્ત છે (ડુક્કર અને / અથવા બોવાઇન, વાછરડાનું માંસ).