વનસ્પતિ અને પ્રાણીઓના પ્રોટીનની એમિનો એસિડ સાથે સંતૃપ્તિ અલગ છે, તેથી આ પ્રોટીનની યોગ્ય સંયોજનની દેખરેખ રાખવી જરૂરી છે.