સોય લેસીથિન સ્વાભાવિકપણે જૈવિક સક્રિય પદાર્થો છે, અને તેની રચના વનસ્પતિ ચરબીની નજીક છે, કારણ કે તે સોયાબીનના તેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે.