આફ્રિકા, ખાસ કરીને ટ્યુનિશિયા અને મોરોક્કો માં, મહાન આદર લીંબુ મીઠું, લગભગ માંસ અને માછલી વાનગીઓ, ચટણીઓના, gravies અને સલાડ ની રચના ફરજિયાત ઘટક છે, જે માણે છે.