હીટ ટ્રીટમેન્ટની પ્રક્રિયામાં, ક્લોરોજેનીક એસિડ અનાજમાંથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, જે ચરબીનું શોષણ અટકાવે છે, પરંતુ લીલા કોફીમાં તે ચાલુ રહે છે.