પણ તે વગેરે કચુંબર માટે પકવવાની પ્રક્રિયા, માંસની સલાડ, તરીકે વપરાય છે રાઈનો એક ઘેરી ઠંડી જગ્યાએ ખૂબ જ લાંબો સમય માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.