આ પ્રકારના ચટણીઓમાં, તમે થોડું સફેદ મજબૂત વાઇન (વર્માઉથ, માર્ટીની, જાયફળ) અને / અથવા માછલી, માંસ સૂપ (વાની પર આધાર રાખીને) ઉમેરી શકો છો.