તેઓ ભોંયરાઓનું, જ્યાં તાપમાન કડક સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન અંકુશ જાળવી રાખવામાં આવે છે ઓછામાં ઓછા ત્રણ વર્ષ માટે ઓક બેરલ માં પરિપકવ છોડી છે.