એગ પ્રોટીન એમિનો એસિડ રૂપરેખા સાથે આદર્શ પ્રોટીન સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે જે અન્ય આહાર પ્રોટીનની તુલના કરવા માટે પ્રમાણભૂત તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.