બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પાદિત ઝેરી મેટાબોલિક પદાર્થો આંતરડાની કોશિકાઓનું નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને શોષણમાં ઘટાડો કરી શકે છે, જેના પરિણામે પોષક ખામીઓ, ખોરાકની એલર્જી અને અસહિષ્ણુતા અને વિકલાંગ પાચન એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિમાં પરિણમે છે.