જો તમે ફેટી માછલી (કેટફિશ, હલિબુટ, કેટલીક અન્ય પ્રજાતિઓ) માંથી શીશ કબાબને રસોઇ કરો છો અથવા તમે તેના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર રીતે ફેરફાર કરવા માંગો છો, તો તમે ભારતીય શૈલીમાં (ડેરી ઉત્પાદનો + કરી; ચટની) અથવા ફાર ઇસ્ટ (સોયા સોસ + ફળો સરકો અને / અથવા રસ) , સૂકા મસાલા).