ભૂતકાળમાં, વધતી ગાજર રોકાયેલા લોકો રુટ પાક ખાતર નથી, પરંતુ કારણ કે સુગંધિત પાંદડાં અને બીજ વિવિધ વાનગીઓ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગ થાય છે.