ખાસ કરીને ટમેટા ઉકાળવા, તેમાં આંબલી, સિરકા કે કોઈ ખટાશ વાળા ભોજન બનાવવા જેવા કે સંભારો વગેરેની બાબતમાં તે વધુ બને છે.