ઇથેનોલ કોઈપણ પાક અથવા પ્લાન્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ અથવા ઘટકો હોય છે જેને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરી શકાય છે, જેમ કે સ્ટાર્ચ અથવા સેલ્યુલોઝ.