સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે નાળિયેરનું તેલ પ્લાન્ટ આધારિત તેલ કરતાં વધુ અને "ખરાબ" એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ એકત્ર કરી શકે છે, પરંતુ માખણ કરતાં ઓછું છે.