આવા આઇસોમર વનસ્પતિજ ચરબી પર શારીરિક અને રાસાયણિક પરિબળોના, જે ઘન પ્રવાહી તેમના ભૌતિક રાજ્ય બદલવા ક્રિયાને કારણે સર્જાય રચના કરવામાં આવે છે.