બ્લેક બ્રેડ બરાની ભાગ સાથે રાઈના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી વિટામીન એ , ઇ અને એફ, ગ્રુપ બી , તે સાચવવામાં આવે છે.