‘કિટોસિસ’ તરીકે ઓળખાતા આ તબક્કામાં લિવર ફેટી એસિડ્સને વાપરીને કીટોન બોડીઝ નામના કણો પેદા કરવાનું સ્ટાર્ટ કરી દે છે.