ખોરાકમાંથી પોષક તત્વોનું વિઘટન અને શોષણ પ્રક્રિયા એ હકીકતને કારણે છે કે સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો નાની આંતરડાનામાં દાખલ થાય છે.