આ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને વિકસિત કરવામાં આવ્યો હતો, જે અમને ડિગ્રીની જાણ કરવા માટે જણાવે છે કે કયા કાર્બોહાઈડ્રેટ ખોરાકમાં રક્ત ખાંડ ઉભું થાય છે.