મોટા ભાગના વિટામિન્સ અને કેટલાક ખનીજમાં બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ ઉંચા હોય છે, ઉપરાંત તેઓ ડાયેટરી ફાઇબરમાં ઊંચી હોય છે.