જો તે યોગ્ય રીતે અનુસરતું નથી, તો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક લોખંડ, ફોલેટ, નિઆસિન, ઝીંક અને ફાઇબરની ઉણપોને પરિણમી શકે છે.