શેકીને કડક પડ્યા બાદ બાફેલી અને છાલવાળી બટેટાં કરવા માટે, તે જરૂરી ઠંડું હોવું જોઈએ, અને રેફ્રિજરેટરમાં વધુ સારું ઠંડું પાડવું જોઈએ.