પાણીના ઉત્કલન બિંદુ 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અથવા દબાણના 1 વાતાવરણમાં (દરિયાઈ સપાટી) 212 ડિગ્રી ફેરનહીટ છે.