જ્યારે કોબીજ પ્રક્રિયા પદ્ધતિ પસંદ માત્ર સ્વાદ માર્ગદર્શિત હોવું જોઈએ, પણ મહત્તમ પોષક જાળવી રાખવા માટે છે.