ઘણા પદાર્થો કે જે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરે છે, ખોરાક સહિત, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પેદા કરી શકે છે, જે વિવિધ લક્ષણો (પાચન, ચામડી, શ્વસન) તરીકે પ્રગટ થાય છે.