સંશોધકોનું માનવું છે કે સમોસામાં કેલરી ભલે વધુ પ્રમાણમાં હોય છે, પરંતુ એ સામાન્ય રીતે શુદ્ધ ઘઉં કે મેંદાના લોટ, બાફેલા બટાટા, વટાણા, મીઠું, મરચું, જીરું, વેજિટેબલ ઓઈલ કે ઘી જેવા કેમિકલ-મુક્ત પદાર્થોથી બનાવવામાં આવે છે.