જ્યારે કેટલાક લોકો વિચારે છે કે વાઇન પગ ગુણવત્તા, મીઠાસ અથવા વાઇનની સ્નિગ્ધતા સાથે સંકળાયેલા હોય છે, તો તે ખરેખર દારૂના મદ્યપાનની સામગ્રીનો સંકેત આપે છે અને પાણી અને આલ્કોહોલના સંલગ્નતા, બાષ્પીભવન અને સપાટીના તાણ વચ્ચેના આંતરપ્રક્રિયાને કારણે થાય છે.