ઘણી વાર, આ વાની માટે એક ખાસ ચટણી તૈયાર છે: લસણ, ડુંગળી સાથે તળેલી ત્વચા વિના ટમેટા પેસ્ટ અથવા pureed ટમેટાં  જીરું, કાળા  મરી અને ઔષધો.