અસલમાં મકાઈમાં ભરપૂર માત્રામાં સ્ટાર્ચ અને કોમ્પ્લેક્સ કાર્બ હોય છે જેના કારણે મકાઈ ખાધા બાદ તરત પાણી પીવાથી એસિડિટીની પ્રોબ્લમ થાય છે.