બાફેલા બટાકાને છૂંદી લો. તેમાં કીનારી કાપેલી બ્રેડ અને મીઠું ઉમેરીને એકદમ મિક્સ કરી લો. આ મિશ્રણમાંથી લુઆ પાડીને તેને દબાવીને નાની વાટકી જેવો આકાર આપો, હવે તેની અંદર પનીર અને ચીઝના બનાવેલા ગોળા સ્ટફ કરીને તેને સરસ રીતે બંધ કરી દો. આ તૈયાર થયેલા કોફ્તાને ગરમ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.