વિટામીન સી, બિટા-કેરોટીન, સેલેનિયમ અને વિટામિન ઇ જેવા પોષક તત્ત્વો મફત રેડિકલ દ્વારા થયેલા નુકસાનને અટકાવવા અથવા ઘટાડવા માટે મદદ કરી શકે છે, તેથી તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખાય છે.