જેથી થોડોક પણ એસિડ સંરક્ષણાત્મક પડ વિંધીને કોષની નજીક આવવા પ્રયત્ન કરે તો તરત બાયકાર્બોનેટની હાજરીથી મંદ થઇ જાય.