તે ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, તૈયાર-કેફેરને પૂર્વ-તૈયાર કરેલા ડિશમાં અલગ કરીને, પ્લાસ્ટિકની ચાળણીમાં ઠંડા ફિલ્ટર કરેલ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે, એક ગ્લાસના બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે અને તાજા દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે.