માંસ સંપૂર્ણપણે હાડકાં મુક્ત કરવામાં આવે છે ત્યારે સાથે પટલ કાપવામાં આવે ખૂણિયા જેથી તે શક્ય હતું backrest બાહ્ય બાજુ માંસ વાળવું.