જે પ્રતિક્રિયા થાય છે તેને "મૈલાર્ડ પ્રતિક્રિયા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને મેલનોમિડિન (જે સૂર્યના સંપર્કમાં આવ્યાં પછી આપણી ચામડીમાં ઉત્પન્ન કુદરતી રંજકદ્રવ્ય મેલાનિનની સમાન હોય છે) જેવા રંગદ્રવ્યો પેદા કરે છે.