ખાદ્ય પેદાશોના ચયાપચયમાં, એસિડ (પેશાબની, લેક્ટિક) ની રચના થાય છે અને અલબત્ત, તેઓ રાસાયણિક રીતે રક્ત અને લસિકાના આલ્કલાઇન્સ સાથે પ્રતિક્રિયા કરે છે.