આલ્ફા-ઍમાલેઝ પ્રવૃત્તિ ધીમુ દ્વારા, હિમાયત સૂચવે છે, સફેદ બીન અર્કને શરીરમાં ચરબીમાં વધુ ગ્લુકોઝ દેવાનો અટકાવવાનું માનવામાં આવે છે.