આ ભાગ (અન્ય ભાગોના સંબંધમાં) ના માંસમાં, પ્રોટિનની સૌથી મોટી માત્રા અને સૌથી નાની ચરબી (92% પ્રોટિન એમિનો એસિડ હોય છે)