વધુ સમસ્યા એ છે કે સંગ્રહ દરમિયાન પાણી ફેર સ્ફટિકીકરણને પ્રોત્સાહન આપ્યું, ઊંચા તાપમાને સ્ફટિક coarsening સાથે, જે નુકસાનકારક બેક્ટેરિયા જીવન શક્ય વધારો કારણે અનિચ્છનીય છે અટકાવવા માટે છે.