પરંતુ આપણે વાત કરીએ બ્રેડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પદાર્થો તેમજ ન્યુટ્રીશયનની તો બ્રેડમાં કાર્બોહાઈડ્રેટસ, ફેટી એસિડ્સ, પ્રોટીન, એમીનો એસિડ, વિટામીન, મીનરલ્સ વગેરે આવેલા છે.