તે વાછરડાનું માંસ, ડુક્કર, અથવા ચિકન યકૃત (તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ટર્કી અંશે સુકાઈ ગયેલું અને કડવી છે, તે ચિકન સાથે અડધા તેને વાપરવા માટે વધુ સારું છે) સાથે પેનકેક રસોઇ શ્રેષ્ઠ છે.