બીજી બાજું લીંબુનો રસ, ભલે થોડી માત્રામાં ઉમેરવામાં આવ્યો છે, પણ તે આ વાનગી માટે આવશ્યક બને છે કારણ કે તે આ ભાજીને જરૂર પૂરતી ખટ્ટાશ આપે છે.