કોળામાંથી વિટામિન B6   ફાઇબર  ફોલેટ  વિટામિન A  વિટામિન C  પોટેશિયમ  કૉપર  મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન E જેવા પોષકતત્વો પ્રર્યાપ્ત માત્રામાં પાપ્ત થાય છે.