કારણ કે રાંધવાના હેતુથી ઘણી વખત વિવિધ પ્રકારના વરાળની અસરોને આધીન છે, કારણ કે આ અસર પહેલાં તેની સમાપ્તિ માટેનો પદાર્થ શક્ય તેટલી જ વિશ્વસનીય અને સ્થિર હોવો જોઈએ.