એક લીલા ડાઇનિંગ સર્વેક્ષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે મોટાભાગના ગ્રાહકો કાર્બનિક અને સ્થાનિક સ્તરે ઉગાડવામાં આવતા ખોરાકમાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વધુ ચૂકવણી કરવા તૈયાર છે.