સફરજન અથવા પેરમાં મોટાભાગના પોષક તત્ત્વો (અને ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ) રસ બનાવવાના પ્રક્રિયામાં દૂર કરવામાં આવે છે.