તેમણે સાબિત કર્યું કે જૂના લોકોને પરિચિત ખાંડ આથો લાવવાની પ્રક્રિયા ચોક્કસ માઇક્રોબાયલ પ્રજાતિઓ હાજરી કારણે છે.