અનિવાર્યપણે, ભલે સપાટી પ્રવાહીના ઉકળતા બિંદુ કરતા વધુ ગરમ હોય, તે સપાટી ધીમે ધીમે ઉકળતા બિંદુની નજીક હોય તો તેનાથી ધીમી પડી જાય છે.