ગુણવત્તા નિયંત્રણ સફેદ jamon નથી ઓછુ કડક છે, કારણ કે તે માત્ર પ્રાચીન પરંપરાઓ, પણ દેશના આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રતિષ્ઠા રાખવા વિશે નથી.