5. અથાણા બનાવવા અને તેને સુરક્ષિત રાખવા માટે જે પ્રિસર્વેટિવનો પ્રયોગ હોય છે, એ શરીર માટે હાનિકારક હોય છે અને એસિડીટી કે શરીરમાં સોજા માટે જવાબદાર હોય છે.