સોયા હિસ્સામાં 50 ટકા પ્રોટિન સાથે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વોનો સમાવેશ થાય છે. તેમ છતાં પ્રોટીનની માત્રા માંસ અને ઇંડા જેટલી જ સારી નથી, તે મોટાભાગના વનસ્પતિ પ્રોટીન કરતાં વધુ સારી છે.