ઉપરોક્ત કોષ્ટક બતાવે છે કે જે લોકો દૂધનું સુરક્ષિત રીતે વપરાશ કરી શકે છે તે બ્રિટિશ ટાપુઓ અને સ્કેન્ડિનેવીઆમાંથી આવે છે, પશ્ચિમ એશિયામાં નહીં જ્યાં ડેરીનું શોધ કરવામાં આવ્યું હતું.