અક્ષય કુમારનો જન્મ પંજાબના અમૃતસર ખાતે થયો હતો. ભારતમાં રહેતા હોવા છતાં તેમણે ટાઇક્વૉન્ડોમાં બ્લૅક બેલ્ટ હાસલ કર્યું અને પછી માર્શલ આર્ટ્સની ટ્રેનિંગ લેવા બૅંગકૉક-થાઈલૅન્ડ ગયાં. અક્ષયે ત્યાં મુએ થાઈ શીખ્યું અને શેફ તથા વેટર તરીકે કામ કર્યું.