શબ્દ "ખાટા ક્રીમ" સ્લેવોનિક પરોક્ષ ક્રિયાપદની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા (ભેગી કરો, ઉપાડો) માંથી આવે છે અને શાબ્દિક અર્થ છે "શું દૂધમાંથી એકત્ર કરવામાં આવ્યું હતું.