" રોજિંદા ખોરાકની પેદાશોના ઉત્પાદન માટે માનવ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતી સૌથી જૂની ઐતિહાસિક બાયોટેકનોલોજીકલ પ્રક્રિયાઓમાં આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા છે .