તાજા ટમેટાં ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અગાઉ બીજ સાથે પલ્પ દૂર કરે છે, પનીર નાના અથવા માધ્યમ છીણી પર અંગત સ્વાર્થ કરે છે, અને સ્કૉલપ લસણ સાફ કરે છે અને પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે.