એકવાર કાર્બોહાઈડ્રેટ તેમના મોનોસેકરાઇડ અથવા સરળ ઘટકોમાં ભાંગી જાય, તે આંતરડાના દિવાલથી લોહીના પ્રવાહમાં ગ્રહણ કરે છે જ્યાં તેઓ યકૃતની મુસાફરી કરે છે અને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત થાય છે.