તેના અસ્તિત્વના સંસ્કૃતિ ખોરાક ઘણી સદીઓ માટે હોટ સ્પેનિયાર્ડો સહન કાયમી રૂપાંતર: ફ્રેન્ચ તેમની સાથે મહાન વાઇન, જે stews માટે એક ઉત્તમ આધાર હતો લાવ્યા હતા, આફ્રિકન મસાલા જોડ રહસ્યો શેર કરી, "મિત્રતા" ઈટાલિયનો સાથે સ્થાનિક સંપત્તિ ખાવાના અને મૂર્સ સાથે મધુર વાનગીઓ આપ્યો બદામ દૂધ અને કૂસકૂસ ઉપયોગ કરે છે.