જો આપણે આયુર્વેદ ની દ્રષ્ટિ થી દેખીએ તો હલ્દી(હળદર) નું સેવન કરવાનું આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે બહુ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, જો ખાવા પીવાની વસ્તુઓ માં હલ્દી(હળદર) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો તેનાથી ખાવા પીવાની વસ્તુઓ નો રંગ બહુ જ સારો થવાની સાથે સાથે તેમના સ્વાદ માં પણ વધારો થઇ જાય છે, હલ્દી ના એક નહિ બહુ બધા ફાયદા આયુર્વેદ માં જણાવ્યા છે, હલ્દી એક એન્ટીબાયોટીક નું કાર્ય કરે છે જે આપણને ઘણા પ્રકારના લાભ પ્રદાન કરે છે, તેના સિવાય જો કોઈ ધાર્મિક કાર્ય પૂજા-પાઠ કરવામાં આવે તો તેમાં હલ્દી નો ઉપયોગ જરૂર કરવામાં આવે છે.