જો વજન ઘટાડતી વખતે ખોરાકમાં સંતૃપ્ત ચરબીને બદલે મોનો-અનસેચ્યુરેટેડ ચરબી વાપરવામાં આવે તો એચ. ડી. એલ. કોલેસ્ટરોલ વધી શકે.