તે પાણી સાથે સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ ગુણવત્તા કે કેમ સ્થિતિસ્થાપક પરિણામ નક્કી કરે છે.