જ્યારે બેન્કમાં સાર્વક્રાઉટ શિયાળામાં માટે તૈયાર થઈ જશે, તે એક ઊંડા પ્લેટ પર મૂકવા જોઇએ, જાળી કપડાથી આવરી અને એક દિવસ માટે જગ્યા છોડી દો.