ઉત્તમ નમૂનાના હંગેરિયન  ગ્લેશ યુવાન માંસ  અથવા વાછરડાનું  માંસ માંથી તૈયાર થયેલ છે  માંસના સ્લાઇસેસ થોડું ડુક્કરના ચરબીમાં તળેલા છે, અને પછી ઘઉંનો લોટ (ક્યારેક કેટલીક અન્ય ઘટકો) ના ઉમેરા સાથે ડુંગળી અને સહેજ ગરમ મરી (પૅપ્રિકા) સાથે બાફવામાં આવે છે.