ઇટાલીમાં સંશોધકોએ સીલિયક રોગ સાથે 19 લોકોનો અભ્યાસ કર્યો હતો, જે હજુ સુધી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકને અનુસરતા ન હતા, અને જાણવા મળ્યું હતું કે તેમના પિત્તાશયને શરત વગર લોકોમાં પિત્તાશય કરતાં વધુ ધીમે ધીમે ખાલી થઈ ગયા હતા.