માત્ર કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને જ જવાબ આપતા હોવાથી ઇન્સ્યુલીન વિશે વિચારવું અયોગ્ય છે કારણ કે કેટલાક પ્રોટીન ખોરાક જેમ કે માછલી અને ગોમાંસ તેમના પોતાના અધિકારમાં ખૂબ જ મજબૂત ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવ મેળવે છે.