ઇતિહાસકારો માને છે કે બીમાર અને અન્ય આલ્કોહોલિક પીણા માટે માનવજાતિના આકર્ષણ એ અમારા ઉત્ક્રાંતિમાં ભ્રમણકક્ષાના શિકારીઓના જૂથોથી દૂર છે અને કૃષિ સમાજમાં ભેળવે છે જે પાક ઉગાડવા માટે સ્થાયી થશે, જેનો ઉપયોગ તેઓ આલ્કોહોલિક પીણા પેદા કરવા માટે કરી શકે છે.