આ વાની માટે, તાજા શેલફીશનો ઉપયોગ કરવો તે સલાહભર્યું છે, કારણ કે સ્થિર ઉત્પાદનના સુગમતા અને સ્વાદમાં મરિનિંગ માટે યોગ્ય નથી.