કચુંબર, જે આપણે આ લેખમાં ચર્ચા કરીશું, એક સુંદર વાનગીના બે મુખ્ય માપદંડોને ભેગી કરે છે- સૌંદર્ય અને સ્વાદ, અને વધુમાં, મૌલિક્તા, કિવિના સ્વરૂપમાં વાનગીના "ઝાટકી" માટે આભાર.