કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો મેક્સિકોનો દારૂ પરંપરાગત રીતે કરવામાં આવે છે, વાદળી એવેવ પ્લાન્ટ માંથી સંપૂર્ણપણે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.