તે  બટાકાની સ્ટાર્ચ  જરૂરી છે, કારણ કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ, જે પ્રવાહી જાડાઈ મદદ કરે ગુણધર્મો ધરાવે છે.