સફરજનને વધુ લાલ બનાવવા કે અમુક શાકભાજીને વધુ લીલા બનાવવા માટે જે કેમિકલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે કેન્સર જેવા જીવલેણ રોગને આમંત્રણ આપે છે.