ગ્લાઈસેમીક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) એક એવી સંખ્યા હોય છે, જે વિશેષ પ્રકારના ભોજન સાથે સબંધ ધરાવે છે, તે વ્યક્તિના લોહીમાં ગ્લૂકોજ ના સ્તર ઉપર ભોજનની અસરને હીટ આપે છે.