ચોખાને એકસાથે અવગણવાને બદલે, ઘણા લોકો તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ માટે સફેદ ચોખા પર ભુરો ચોખા ખાવવાનું પસંદ કરે છે અને તે ધીમા ગ્લુકોઝ-વધારવામાં અસર છે.