બાદમાં દૂધ જે ઉમેરવામાં આવે છે ગરમ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે આખરણ, જેમાં તે ઘટ્ટ અને પનીરનું પ્રોટીન દ્રવ્ય નિષ્પન્ન થાય.