કૂકરમાં તમે જે રાંધો છો તે વરાળમાં રંધાય છે એ તો તમે જાણો જ છો. કૂકર પૂરી રીતે બંધ હોય છે. આનો અર્થ એ થયો કે ખાદ્ય સામગ્રીમાં રહેલાં પોષક તત્ત્વો નષ્ટ નથી થતાં અને ભોજનમાં રહે જ છે. વિશેષજ્ઞો કહે છે કે પ્રેશર કૂકર દ્વારા શાકમાં હાજર પોષક તત્ત્વો જળવાઈ રહે છે, પરંતુ જો બીજી કોઈ રીતે રાંધો તો બહુ વધુ ગરમ કરવાના કારણે શાકમાંથી પોષક તત્ત્વો નષ્ટ થઈ જવાની શક્યતા છે.