ખરીદીની ચીઝ 6-8 ડિગ્રીના હવાના તાપમાને સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં સંગ્રહિત થવી જોઈએ અને ભેજનું પ્રમાણ 90% જેટલું હોવું જોઈએ;