કેટો ડાયેટ અત્યંત પ્રતિબંધિત છે અને અનાજ, કઠોળ અને કઠોળ, મોટા ભાગનાં ફળો, અને કેટલીક શાકભાજીમાંથી આવતા આવશ્યક પોષક તત્ત્વોને દૂર કરે છે.