સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે દૂધ ઉકળવા નથી, કારણ કે તે ખૂબ મજબૂત ફીણ શરૂ કરશે, અને જિલેટીન તેની મિલકતો ગુમાવશે.