મે માસમાં ઉત્પાદીત થયેલી ડુંગળીને વેપારીઓ ગોડાઉનોમાં સંગ્રહીને જુન, જુલાઇ,ઓગષ્ટ અને સપ્ટેમ્બર આ ચાર મહિનાનાં સમયગાળામાં મહત્તમ વળતર મેળવી લેવા માટે તેને તક અને નફાખોરીની માત્રા જોઇને બજારમાં ઠાલવતા હોય છે.