પ્રોટીન્સ એમિનો એસિડ, કાર્બન, હાઇડ્રોજન, ઓક્સિજન અને નાઇટ્રોજન પરમાણુથી બનેલા નાના પરમાણુઓથી બનેલા પોષક તત્વોનો વર્ગ છે.