બે તકનીકીઓ છે પ્રથમ, તે ઊંચી ગરમી પર ટૂંકા સમય માટે પકડી રાખવાનું છે, જેથી પોપડાને માંસ પર તળેલું હોય, અને પછી, ન્યૂનતમ આગ પર, તે જ ફ્રિંંણ પાનમાં ઢાંકણ હેઠળ તૈયાર કરો.