જાપાનીઓ, ફ્રેન્ચની જેમ, તે પીતા નથી, પોતાને સોમેલિઅરની ભલામણોથી વિશ્વાસ રાખે છે - તેઓએ એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જે સાબિત કરે છે કે માંસ માટે લાલ માંસ પીવું જરૂરી છે અને માછલીને સફેદ વાઇન છે.