オリーブの実100ｇ
Brand: 新漬け・オリーブの実100g

乳酸発酵によって渋抜きするプロセスは最短でも2か月を要します。近年、イタリアで開発された製法は、アルカリ水に漬けて数時間のうちに渋抜きする方法です。一晩で渋が抜けるので、我が国では「新漬け」と呼ばれます。発酵させない製法により、オリーブ本来の味を堪能することができるようになったのです。

発酵させずに渋抜きしたイタリア産のグリーンオリーブです。
発酵させない製法により、オリーブの果汁の味が失われていません。
塩水に代えて不活性ガスを置換包装しているので、場所を選ばず、どこででも手軽に開封してお召し上がりいただけます。
塩分濃度２.５％と控えめです。
ワイン、ビール、日本酒によく合います。お茶うけにも。