糀屋本店 塩こうじ（糀・麹）200g×3本セット【送料込み】レシピ付き
Brand: 糀屋本店

塩糀ブームの火付け役こうじ屋ウーマン浅利妙峰のお店　糀屋本店の塩こうじ（塩糀・塩麹）。糀、水、塩のみを丁寧に手もみして熟成させ、まろやかに仕上げたこれ一つで味が決まる魔法の発酵調味料です。

原材料：米糀（大分県産米）、塩（長崎県産海塩）
保存方法：冷蔵保存(10℃)以下
賞味期限：製造日より6ヶ月
大分県産米と長崎県産海塩を使用しています。糀と塩は［手もみ」で混ぜ合わせています。糀のチカラを最大限活用するために、火入れを行っておりません。発酵が進むため味噌のように少しずつ色味が変化します。
素材の重さの１０％を揉み込んで３０分～１晩置くと旨味広がる美味しさに！塩糀だけで味が決まります。例：肉・魚介・野菜１００gに対して１０gの塩糀