ＮＨＫ きょうの料理 ビギナーズ 2021年 9月号 ［雑誌］ (NHKテキスト)

料理は簡単、だけじゃないのよ。つくりたくなるのが大事なのよ
「ハツ江おばあちゃん」でおなじみの料理ミニ番組も、今年で15年目。今年度は演出をガラリと変え、「料理をつくるおいしそうな音」にこだわります。思わずつくりたくなること請け合い！ その料理をきちんとつくれるよう、テキストはていねいなレシピにこだわります。
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■今月のテーマ
［特集］
香り、食感、味変、道具　新鮮な気持ちで料理をつくりたい、食べたい
豚肉とれんこんの香り炒め／白身魚のセビーチェ風／鶏もも肉の薬味オイルがらめ／カリカリチキンソテー／カリカリさけのソテー／シャキシャキキャベツの蒸し煮　ほか
［TV］
お店の味を おうちで楽しく！
たっぷりバジルのガパオライス／キーマカレー／パリパリ麺のあんかけ焼きそば／シーザーサラダ／甘辛手羽先／ハンバーガー　ほか
［3号連続！短期集中連載］
しらいのりこのご飯のお供　第2回　「山の幸編」