日本の食生活全集 32 聞き書島根の食事

陰暦十月は神無月といいます。　全国の八百万の神々が出雲の国に集まり全国大会を開くため、それぞれの国を留守にする月です。　神集う出雲ではこれを神在月（かみありづき）といいます。　出雲の蕎麦のかぐわしさと歯ざわりのよさは天下一品です。　宍道湖は中海とつながる汽水湖で、薄い塩分を含む湖ならではの魚貝類に恵まれています。　特に＜宍道湖七珍＞といわれる、しらうお、あまさぎ、こい、えび、うなぎ、しじみ、すずきの料理が有名です。　＜神々の国の首都＞を県都とし、神話や神楽の世界を心象にもち、悠久として、また誇りをもって生きる島根の人びと。　出雲、石見、隠岐、それぞれの食の個性が一杯詰まった懐かしい「島根の食事」をお届けします。